jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
anatomie, leurs affinités et leurs antipathies; ensuite il traite de l'importance de l'eau en agriculture et des moyens de remédier à sa trop grande abondance, moyens au nombre desquels figure le drainage des prairies naturelles et artificielles, des engrais et des amendements, des propriétés de la marne, de l'argile, etc.; Il n'oublie pas le chapitre important de la connaissance du sol, ni celui des engrais. L'époque de la plantation des arbres, l'étude particulière des céréales, les assolements, la maturation des fruits, la formation du vin, etc., terminent son cours; le maire donne à ses leçons la même extension que le délégué, en remplaçant les expériences que fait ce dernier, par des promenades qu'il fait faire aux élèves dans ses champs. Le curé de son côté, accomplit aussi dignement sa tâche que ses deux émules, en parlant fréquemment aux élèves de l'instituteur d'Histoire naturelle et particulièrement de botanique; ce qu'il leur dit du sommeil des plantes, de leur floraison, de leur sensibilité, de l'horloge de Flore, etc. n'est pas la partie la moins intéressante de l'ouvrage de M. Barlayrette. On aime aussi à voir le curé saisir les occasions de graver dans l'esprit des élèves, les idées de justice, de morale et de religion, auxquelles l'âme est si bien portée en étudiant les merveilles de la nature. Voilà un abrégé bien rapide de l'ouvrage de M. Barlayrette; il montre néanmoins que les sciences qui en font l'objet, sont exposées aussi complètement qu'on peut le désirer; et il suffit, nous le répétons ici, de le parcourir pour apprécier la manière claire, facile, mais surtout simple, dont elles sont exposées. En un mot, la forme et le fond de l'ouvrage de M. Barlayrette, justifient parfaitement l'épigraphe qu'il a prise : "Indocti discant, et ament meminisse periti". Ceux qui sont encore neufs dans les sciences naturelles, les apprendront, avec plaisir dans un pareil ouvrage : ceux qui les connaissent, aimeront à y relire ce qui fit l'objet de leurs études favorites. Il ne nous reste plus maintenant, qu'à désirer que le livre de M. Barlayrette, comble autant qu'il est permis de l'espérer, la double
et de religion, auxquelles l'âme est si bien portée en étudiant les merveilles de la nature. Voilà un abrégé bien rapide de l'ouvrage de M. Barlayrette; il montre néanmoins que les sciences qui en font l'objet, sont exposées aussi complètement qu'on peut le désirer; et il suffit, nous le répétons ici, de le parcourir pour apprécier la manière claire, facile, mais surtout simple, dont elles sont exposées. En un mot, la forme et le fond de l'ouvrage de M. Barlayrette, justifient parfaitement l'épigraphe qu'il a prise : "Indocti discant, et ament meminisse periti". Ceux qui sont encore neufs dans les sciences naturelles, les apprendront, avec plaisir dans un pareil ouvrage : ceux qui les connaissent, aimeront à y relire ce qui fit l'objet de leurs études favorites. Il ne nous reste plus maintenant, qu'à désirer que le livre de M. Barlayrette, comble autant qu'il est permis de l'espérer, la double lacune que nous avons en commençant signalée dans notre éducation, avec ce savant auteur; qu'il puisse, entre les mains des instituteurs, faire aimer de bonne heure l'agriculture à leurs élèves et peut-être porter remède au déclassement que ne favorise que trop l'oubli et le mépris de cet art utile; que dans l'enseignement secondaire, entre les mains des jeunes gens il augmente le nombre de ses adeptes, en en donnant des notions utiles à tout le monde, et qu'on passe rarement sa vie sans avoir l'occasion d'appliquer. Qu'on nous permette en terminant cet article, de répéter ici, ce que M. le professeur d'Agriculture de Bordeaux, eut l'honneur d'écrire au vénérable auteur des leçons de physique et de chimie appliquées, lorsqu'elles parurent : "Après avoir fait tant de bonnes choses dans votre vie, lui disait-il, vous avez voulu faire un bon livre, et vous y avez parfaitement réussi". P. L. P. L. MALADIE DE LA VIGNE. Nous avons reçu, sur cet important sujet, deux documents également dignes d'attention. Le premier est le rapport adressé à M. le Ministre de l'Intérieur, de l'Agriculture et du Commerce, par M. Louis Leclerc, qui visita, l'été dernier, en vertu d'une commission officielle, les départements viticoles de
dans l'enseignement secondaire, entre les mains des jeunes gens il augmente le nombre de ses adeptes, en en donnant des notions utiles à tout le monde, et qu'on passe rarement sa vie sans avoir l'occasion d'appliquer. Qu'on nous permette en terminant cet article, de répéter ici, ce que M. le professeur d'Agriculture de Bordeaux, eut l'honneur d'écrire au vénérable auteur des leçons de physique et de chimie appliquées, lorsqu'elles parurent : "Après avoir fait tant de bonnes choses dans votre vie, lui disait-il, vous avez voulu faire un bon livre, et vous y avez parfaitement réussi". P. L. P. L. MALADIE DE LA VIGNE. Nous avons reçu, sur cet important sujet, deux documents également dignes d'attention. Le premier est le rapport adressé à M. le Ministre de l'Intérieur, de l'Agriculture et du Commerce, par M. Louis Leclerc, qui visita, l'été dernier, en vertu d'une commission officielle, les départements viticoles de la France et que nous eûmes l'honneur d'accompagner dans celui de la Gironde. Le second est un opuscule de quinze pages que vient de publier, à Montpellier, M. Cazalis-Allut, l'un des viticulteurs les plus distingués de nos contrées méridionales. Nous empruntons à ces deux ouvrages, ce qui a trait aux renseignements qu'ils peuvent donner sur l'étendue et les effets et les caractères de la maladie en 1852. C'est-à-dire ce qu'ils ont de plus positifs ; car, ni l'esprit fin et délicat de M. Louis Leclerc, ni le haut talent d'observation de M. Cazalis-Allut, n'ont hélas rien pu saisir encore de positif sur la cause du mal et sur les moyens de le prévenir ou de le combattre. Voici d'abord les paroles de M. Leclerc. SITUATION GENERALE. « Il serait certainement fastidieux de reproduire ici les détails mille fois donnés déjà sur les commencements de la maladie de la vigne et de ses progrès ; aussi me bornerai-je à vous rappeler, Monsieur le Ministre, deux ou trois dates seulement, et autant de faits indispensables pour l'intelligence de la question. C'est au Printemps de 1845 que la maladie fut observée pour la première fois, à Margate, en Angleterre, dans les cultures forcées
renseignements qu'ils peuvent donner sur l'étendue et les effets et les caractères de la maladie en 1852. C'est-à-dire ce qu'ils ont de plus positifs ; car, ni l'esprit fin et délicat de M. Louis Leclerc, ni le haut talent d'observation de M. Cazalis-Allut, n'ont hélas rien pu saisir encore de positif sur la cause du mal et sur les moyens de le prévenir ou de le combattre. Voici d'abord les paroles de M. Leclerc. SITUATION GENERALE. « Il serait certainement fastidieux de reproduire ici les détails mille fois donnés déjà sur les commencements de la maladie de la vigne et de ses progrès ; aussi me bornerai-je à vous rappeler, Monsieur le Ministre, deux ou trois dates seulement, et autant de faits indispensables pour l'intelligence de la question. C'est au Printemps de 1845 que la maladie fut observée pour la première fois, à Margate, en Angleterre, dans les cultures forcées de M. Tucker, jardinier-primeur. Cette efflorescence d'un blanc-grisâtre, qui couvrait les grappes du raisin cultivé en serre chaude, ne tarda pas à se montrer dans presque tous les établissements anglais du même genre. Le révérend M. Berkeley, de Bristol, naturaliste éminent, à qui l'on soumit des grappes malades, reconnut un Oïdium de variété nouvelle qu'il nomma Tuckeri, dans la louable intention d'honorer l'horticulteur de Margate. On ne sait rien de positif sur l'époque à laquelle les vins eurent le temps de répandre les spores ou semences du fatal Oïdium sur le continent; mais, circonstance notable, on le vit en 1847, d'abord dans les cultures forcées des environs de Paris, de où il passa bientôt sur les treilles, comme il a fait en Angleterre. Probablement, la plante parasite dut s'installer dans plusieurs vignobles avant 1851, mais faiblement, et c'est à cette dernière époque que le mal prit d'effrayantes proportions dans le Sud et le Sud-Est de la France, en Italie, en Hongrie. S'il parut encore ailleurs, on ne s'en vanta pas, pour ne point jeter de défaveur sur des récoltes de haut prix. En voici la preuve cérémonieuse : Au 15 Juillet 1852, les plus grands viticulteurs du Bordelais ne croyaient
Oïdium de variété nouvelle qu'il nomma Tuckeri, dans la louable intention d'honorer l'horticulteur de Margate. On ne sait rien de positif sur l'époque à laquelle les vins eurent le temps de répandre les spores ou semences du fatal Oïdium sur le continent; mais, circonstance notable, on le vit en 1847, d'abord dans les cultures forcées des environs de Paris, de où il passa bientôt sur les treilles, comme il a fait en Angleterre. Probablement, la plante parasite dut s'installer dans plusieurs vignobles avant 1851, mais faiblement, et c'est à cette dernière époque que le mal prit d'effrayantes proportions dans le Sud et le Sud-Est de la France, en Italie, en Hongrie. S'il parut encore ailleurs, on ne s'en vanta pas, pour ne point jeter de défaveur sur des récoltes de haut prix. En voici la preuve cérémonieuse : Au 15 Juillet 1852, les plus grands viticulteurs du Bordelais ne croyaient pas encore à l'existence de la maladie ; cependant, l'honorable M. Doussou, propriétaire à Mérignac, commune située à 3 kilomètres Ouest de Bordeaux, avait quelques parties de sa vigne de Luchey infectées déjà en 1851, vigne plantée en malbec et merlot. M. Doussou tria les grappes altérées, et en fit deux barriques de vin détestable, c'est son mot. Le reste, produit de 3 hectares, fut de bonne qualité. Aujourd'hui l'infection a franchi la Méditerranée pour s'abattre en Algérie ; on la signale en Syrie et dans l'Asie Mineure; elle est partout, faible encore sur le plus grand nombre de points, mais terrible en beaucoup de vignobles importants. Je constate ce fait, sur lequel d'ailleurs il n'existe à ma connaissance aucun dissentiment, à savoir, que la marche et les progrès du mal ont suivi une sorte de loi à peu près partout régulière et invariable. A mon sens, un tel fait est grandement significatif ; j'en tirerai des conséquences inaperçues jusqu'à présent, qui, peut-être, Monsieur le Ministre, ne vous paraîtront pas indignes d'attention au milieu des ténèbres dont s'enveloppe encore un événement aussi grave. Mais, avant tout, je dois placer devant vos yeux la situation des départements vinicoles que j'ai parcourus.
deux barriques de vin détestable, c'est son mot. Le reste, produit de 3 hectares, fut de bonne qualité. Aujourd'hui l'infection a franchi la Méditerranée pour s'abattre en Algérie ; on la signale en Syrie et dans l'Asie Mineure; elle est partout, faible encore sur le plus grand nombre de points, mais terrible en beaucoup de vignobles importants. Je constate ce fait, sur lequel d'ailleurs il n'existe à ma connaissance aucun dissentiment, à savoir, que la marche et les progrès du mal ont suivi une sorte de loi à peu près partout régulière et invariable. A mon sens, un tel fait est grandement significatif ; j'en tirerai des conséquences inaperçues jusqu'à présent, qui, peut-être, Monsieur le Ministre, ne vous paraîtront pas indignes d'attention au milieu des ténèbres dont s'enveloppe encore un événement aussi grave. Mais, avant tout, je dois placer devant vos yeux la situation des départements vinicoles que j'ai parcourus. 1.° La seconde partie du cours de la Loire était faiblement atteinte, çà et là, aux premiers jours de Juillet. Il y avait des treilles malades et des traces d'infection dans quelques vignes du Loiret, de Loir-et-Cher, de Maine-et-Loire, mais rien n'était compromis. La végétation se montrait partout fraîche et brillante. 2.° Les Charentes étaient intactes à la même époque. Le feuillage des treilles, cependant, et même celui de beaucoup de vignes offrait une teinte pâle. La végétation manquait évidemment de vigueur. Quelques signes du mal ont été observés depuis. 3.° Malgré la présence de l'Oïdium, l'an passé, dans une ou deux vignes des environs de Bordeaux, et bien qu'une propriété de Macau eût porté quelques traces d'infection en 1851, le Médoc se croyait parfaitement intact. Grand nombre de viticulteurs et le commerce lui-même ne croyaient pas à l'existence du mal. Quelques amis très-intéressés dans la question, prétendirent tout d'abord que j'étais l'un des inventeurs de l'Oïdium, de l'Idium, de l'Iodium. En vain je protestais de mon innocence. — « Nous autres du Nord, nous avions pris pour maladie nouvelle et dangereuse des taches noires fort inoffensives, connues de tout temps, sur le raisin. Le raisin, après tout, ne pouvait
brillante. 2.° Les Charentes étaient intactes à la même époque. Le feuillage des treilles, cependant, et même celui de beaucoup de vignes offrait une teinte pâle. La végétation manquait évidemment de vigueur. Quelques signes du mal ont été observés depuis. 3.° Malgré la présence de l'Oïdium, l'an passé, dans une ou deux vignes des environs de Bordeaux, et bien qu'une propriété de Macau eût porté quelques traces d'infection en 1851, le Médoc se croyait parfaitement intact. Grand nombre de viticulteurs et le commerce lui-même ne croyaient pas à l'existence du mal. Quelques amis très-intéressés dans la question, prétendirent tout d'abord que j'étais l'un des inventeurs de l'Oïdium, de l'Idium, de l'Iodium. En vain je protestais de mon innocence. — « Nous autres du Nord, nous avions pris pour maladie nouvelle et dangereuse des taches noires fort inoffensives, connues de tout temps, sur le raisin. Le raisin, après tout, ne pouvait être poudré qu'au voisinage et par la poussière des grandes roules ; et si le prix des alcools avait doublé dans le Languedoc, c'est que les spéculateurs y sont extrêmement habiles ». Un examen approfondi ne tardera pas à faire évanouir tant de sécurité. Aujourd'hui, le mal est à peu près partout dans la Gironde, jusques dans les crus les plus célèbres du Médoc, mais peu étendu et par première invasion. Ce mal ne compromettra pas la récolte pour la quantité; si elle est faible, cela tient à d'autres causes ; mais la qualité de quelques vins d'élite souffrira peut-être si l'on ne prend de grandes précautions à la vendange. Seules, les vignes plantées dans les marais, entre le Médoc proprement dit et le fleuve, sont sérieusement atteintes, près de Pauillac en particulier, et surtout d'abominables vignes à Macau, plus fertiles en artichauts qu'en raisins, et dont la souche est enveloppée d'une épaisse et affreuse cuirasse de lichens (Sticta pulmonaria). Ces vignes font probablement aujourd'hui, ou tout au moins elles hâtent le malheur du Médoc. 4.° Dans les Basses-Pyrénées, l'intéressant vignoble de Jurançon, bien déchu depuis que le marché suédois lui a été fermé, mais qui donne 2,000 hectolitres de
près partout dans la Gironde, jusques dans les crus les plus célèbres du Médoc, mais peu étendu et par première invasion. Ce mal ne compromettra pas la récolte pour la quantité; si elle est faible, cela tient à d'autres causes ; mais la qualité de quelques vins d'élite souffrira peut-être si l'on ne prend de grandes précautions à la vendange. Seules, les vignes plantées dans les marais, entre le Médoc proprement dit et le fleuve, sont sérieusement atteintes, près de Pauillac en particulier, et surtout d'abominables vignes à Macau, plus fertiles en artichauts qu'en raisins, et dont la souche est enveloppée d'une épaisse et affreuse cuirasse de lichens (Sticta pulmonaria). Ces vignes font probablement aujourd'hui, ou tout au moins elles hâtent le malheur du Médoc. 4.° Dans les Basses-Pyrénées, l'intéressant vignoble de Jurançon, bien déchu depuis que le marché suédois lui a été fermé, mais qui donne 2,000 hectolitres de vins dont plusieurs méritent encore leur réputation historique, Jurançon est infecté dans sa partie basse, très-peu dans la zone moyenne. Les sommets sont intacts. Les Hautes Pyrénées et le Gers n'ont que des traces à peu près ignorées : propriétaires et vignerons se moquent de la maladie, à la manière des gens qui jouissent d'une santé robuste et florissante. La Haute-Garonne est plus généralement atteinte, sans toutefois qu'il y ait beaucoup de mal. Je citerai cependant un fait douloureux. Aux portes mêmes de Toulouse, un propriétaire horticulteur très habile envoie tous les ans à Paris pour 10,000 fr. de superbe raisin de table ; sa récolte est à peu près perdue par l'Oïdium, dont on ignorait la présence, presque l'existence, aux environs de Toulouse. Admis à l'honneur de siéger à l'une des réunions de l'Académie des sciences, et questionné sur la nature du mal, je levais les yeux et le reconusais dans toute son intensité sur les treilles qui, précisément, encadrent les fenêtres de la salle magnifique où s'assemble la docte compagnie. Les Pyrénées-Orientales, l'Aude, l'Hérault, une grande partie du Gard, se trouvent dans un état déplorable. Toutes les vignes ne sont pas également frappées, mais la récolte est très
des gens qui jouissent d'une santé robuste et florissante. La Haute-Garonne est plus généralement atteinte, sans toutefois qu'il y ait beaucoup de mal. Je citerai cependant un fait douloureux. Aux portes mêmes de Toulouse, un propriétaire horticulteur très habile envoie tous les ans à Paris pour 10,000 fr. de superbe raisin de table ; sa récolte est à peu près perdue par l'Oïdium, dont on ignorait la présence, presque l'existence, aux environs de Toulouse. Admis à l'honneur de siéger à l'une des réunions de l'Académie des sciences, et questionné sur la nature du mal, je levais les yeux et le reconusais dans toute son intensité sur les treilles qui, précisément, encadrent les fenêtres de la salle magnifique où s'assemble la docte compagnie. Les Pyrénées-Orientales, l'Aude, l'Hérault, une grande partie du Gard, se trouvent dans un état déplorable. Toutes les vignes ne sont pas également frappées, mais la récolte est très compromise ou même anéantie sur beaucoup de points des immenses vignobles qui avoisinent les lacs de la mer. C'est un spectacle navrant pour qui les a vus dans toute leur splendeur. À Frontignan, à Lunel, grand nombre de vignes sont littéralement abandonnées ; elles n'ont point reçu les façons ou labours d'usage ; et c'est une situation d'autant plus cruelle que, dans la contrée, ces travaux se font à la main. À Frontignan, m'a-t-on dit, plusieurs centaines de travailleurs, nom local et traditionnel des ouvriers vignerons, ont dû chercher au loin quelque occupation. J'ai entendu là des gémissements, j'ai vu couler des larmes, car toute existence, celle du pauvre au moins, y tient à la vigne et en dépend. Mais aussi j'ai trouvé là une pieuse résignation bien éloignée de ce préjugé violent, hostile, absurde, qui se rencontre ailleurs et dont je parlerai. Les personnes éclairées s'inquiètent en voyant les vins de table, qui valaient cinq francs l'hectolitre à la récolte de 1851, s'élever d'abord à dix francs par suite des demandes de l'extérieur, puis à quinze francs, en présence du mal actuel. « Que deviendront les ouvriers des villes et surtout ceux des campagnes, s'ils sont privés du vin
labours d'usage ; et c'est une situation d'autant plus cruelle que, dans la contrée, ces travaux se font à la main. À Frontignan, m'a-t-on dit, plusieurs centaines de travailleurs, nom local et traditionnel des ouvriers vignerons, ont dû chercher au loin quelque occupation. J'ai entendu là des gémissements, j'ai vu couler des larmes, car toute existence, celle du pauvre au moins, y tient à la vigne et en dépend. Mais aussi j'ai trouvé là une pieuse résignation bien éloignée de ce préjugé violent, hostile, absurde, qui se rencontre ailleurs et dont je parlerai. Les personnes éclairées s'inquiètent en voyant les vins de table, qui valaient cinq francs l'hectolitre à la récolte de 1851, s'élever d'abord à dix francs par suite des demandes de l'extérieur, puis à quinze francs, en présence du mal actuel. « Que deviendront les ouvriers des villes et surtout ceux des campagnes, s'ils sont privés du vin où ils puisent force et courage, auquel ils sont habitués, et qui leur est indispensable avec un régime alimentaire si peu nutritif ? » L'hiver dernier, le bas Languedoc a vendu beaucoup aux Italiens, qui ont fait des fortes demandes. Cette année, les navires génois ont moins de chance d'y trouver un supplément à la récolte qui sera certainement encore insuffisante en Italie. Aux alentours de Gênes, il est vrai, on parle mystérieusement d'usines vinifères nouvelles, mais déjà aussi habiles qu'on peut l'être à Paris et à Londres dans l'art lucratif d'empoisonner le pauvre consommateur. La basse Provence a des vignobles très infectés, d'autres qui le sont à peine. Il y aura perte notable dans la récolte. Je reviendrai sur cette contrée, à propos d'une expérience très intéressante qu'on y a faite en grand. La maladie, déjà fort grave dans l'Isère, l'an passé, s'y est encore étendue. Les vignes cultivées près de terre, intactes en 1851, sont attaquées maintenant comme les hautes. J'ignore sur l'état actuel des choses dans le Dauphiné un singulier désaccord dont il sera question plus loin. La récolte souffrira beaucoup. Le Lyonnais et le Beaujolais me paraissent moins frappés, bien que plusieurs vignobles le soient cruellement.
trouver un supplément à la récolte qui sera certainement encore insuffisante en Italie. Aux alentours de Gênes, il est vrai, on parle mystérieusement d'usines vinifères nouvelles, mais déjà aussi habiles qu'on peut l'être à Paris et à Londres dans l'art lucratif d'empoisonner le pauvre consommateur. La basse Provence a des vignobles très infectés, d'autres qui le sont à peine. Il y aura perte notable dans la récolte. Je reviendrai sur cette contrée, à propos d'une expérience très intéressante qu'on y a faite en grand. La maladie, déjà fort grave dans l'Isère, l'an passé, s'y est encore étendue. Les vignes cultivées près de terre, intactes en 1851, sont attaquées maintenant comme les hautes. J'ignore sur l'état actuel des choses dans le Dauphiné un singulier désaccord dont il sera question plus loin. La récolte souffrira beaucoup. Le Lyonnais et le Beaujolais me paraissent moins frappés, bien que plusieurs vignobles le soient cruellement. La récolte sera faible ; mais ceci tient à des causes multipliées. Le rouge a causé des dégâts, surtout dans le Beaujolais. Les peupliers et les saules de cette belle région sont tous atteints d'une maladie qui leur est particulière : le feuillage est triste, languissant, d'un brun sale où couleur de tabac. Beaucoup de noyers se trouvent dans une position générale maladive, comme dans l'Isère, au reste, où l'importante récolte des noix a été perdue. La Côte-d'Or est peu affectée dans le vignoble, mais les treilles sont malades. Une seule grappe atteinte dans une vigne à la fin de Septembre, cela s'annonce aux voisins et amis comme chose rare et curieuse. La récolte sera faible. La maladie a donc causé des désastres certains et considérables dans les vignobles voisins de la Méditerranée ; sur plusieurs autres points, elle diminuera notablement la récolte. Mais si les inquiétudes que le mal fait naître partout ailleurs ne sont que trop légitimes, on peut dire que pour cette année, les choses ont été vues en général et annoncées avec beaucoup d'exagération. M. Cazalis-Allut, débute ainsi : « En Italie comme en France, et dans d'autres contrées de l'Europe, tous les viticulteurs sont péniblement