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desd. M" contreviennent à ce dessus, l'amende de trente livres lui sera déclarée, la moitié applicable aux pauvres de l'hôpital qui en sera réceptionné, et l'autre moitié sera mise dans la boite que lesd. baillis jurés tiendront pour subvenir à l'entretien du service divin à l'instar des autres M" jurés de lad. ville et aux autres frais qu'il conviendra faire pendant l'année de leur charge. De même aussi ne sera permis auxd. M" de recevoir aucun desd. apprentis sans que premièrement il leur ait communiqué auxd. baillis pour voir s'il est de qualité requise et propre pour led. état aux peines susdites. Item aussi ne pourront ]es susd. M" prendre ni recevoir aucun compagnon dudit métier que premièrement il n'ait été reconnu par lesd. baillis jurés dudit métier, à la peine que dessus. Item celui qui de nouveau voudra lever boutique dans la présente ville ne le pourra faire que premièrement il ne soit reconnu pour avoir bien et deivement fait son devoir à servir fidèlement lesd. M" l'espace de cinq années après son dit apprentissage, à peine de l'amende, comme dit est Item ne pourra être reçu ni lever lad. boutique qu'on n'ait fait assembler tous les M" dudit état ou la plus grande partie d'iceux pour leur démontrer la besogne qu'il faudra qu'il fasse pour preuve de sa suffisance et chef-d'œuvre, lequel chef-d'œuvre il sera tenu de faire en la forme et manière que par lesd. baillis et M" dudit métier lui sera prescrite. Item après que led. chef-d'œuvre sera achevé et qu'on l'aura reconnu bien et deivement fait, et jugé led. ouvrier suffisant, digne et capable de passer M" ce néanmoins il ne pourra être reçu que premièrement il n'ait payé la somme de vingt-cinq livres applicables comme dit est, savoir la moitié aux pauvres et l'autre moitié pour maître dans la boite que lesd. baillis jurés tiendront. et moyennant ce, il ne pourra être contraint de faire aucun repas ni banquet aux baillis et M" vus ni sera reçu hors que volontairement il le veuille faire, attendu que cela est défendu par les ordonnances du roi.
état ou la plus grande partie d'iceux pour leur démontrer la besogne qu'il faudra qu'il fasse pour preuve de sa suffisance et chef-d'œuvre, lequel chef-d'œuvre il sera tenu de faire en la forme et manière que par lesd. baillis et M" dudit métier lui sera prescrite. Item après que led. chef-d'œuvre sera achevé et qu'on l'aura reconnu bien et deivement fait, et jugé led. ouvrier suffisant, digne et capable de passer M" ce néanmoins il ne pourra être reçu que premièrement il n'ait payé la somme de vingt-cinq livres applicables comme dit est, savoir la moitié aux pauvres et l'autre moitié pour maître dans la boite que lesd. baillis jurés tiendront. et moyennant ce, il ne pourra être contraint de faire aucun repas ni banquet aux baillis et M" vus ni sera reçu hors que volontairement il le veuille faire, attendu que cela est défendu par les ordonnances du roi. Item après que led, maître de nouveau aura satisfait à ce que dessus, seront tenus lesd. M" et baillis jurés dudit métier lui bailler lettres certifiées et attestées par lesd. baillis jurés dudit métier comme ayant il été reconnu digne et capable d'avoir passé M" neanmoins l'adhérence et conduite avec toutes les solennités requises à la maison consulaire de la présente ville pour prêter le serment en tel cas requis devant messieurs les consuls par le greffier desquels lesd. lettres seront enregistrées au registre de omnibus. Item seront lesd. Bailles tenuz de tenir un registre de tout ce qu'ils administreront pendant leur année et en donner bon et loyal compte à la fin d'elle aux autres baillis qui viendront après eux à la première requisition à peine de répondre de tous dépens, dommages et intérêts et d'être contraints par les voies de droit. Item ne pourront ceux des autres états vendre en boutique, en gros ni en détail aucun chapeau, boutons, ni autre marchandise concernant ledit métier et vacation à peine de cinq livres demandée applicable la moitié aux pauvres, et l'autre moitié à la boîte et au bailli juré expert des éguillets de soie, le tout conformément aux autres
toutes les solennités requises à la maison consulaire de la présente ville pour prêter le serment en tel cas requis devant messieurs les consuls par le greffier desquels lesd. lettres seront enregistrées au registre de omnibus. Item seront lesd. Bailles tenuz de tenir un registre de tout ce qu'ils administreront pendant leur année et en donner bon et loyal compte à la fin d'elle aux autres baillis qui viendront après eux à la première requisition à peine de répondre de tous dépens, dommages et intérêts et d'être contraints par les voies de droit. Item ne pourront ceux des autres états vendre en boutique, en gros ni en détail aucun chapeau, boutons, ni autre marchandise concernant ledit métier et vacation à peine de cinq livres demandée applicable la moitié aux pauvres, et l'autre moitié à la boîte et au bailli juré expert des éguillets de soie, le tout conformément aux autres baillis jurés. De même aussi ne pourront autres que ceux du métier jurés faire travailler aucune sorte de boutons bois ni autre besogne concernant ledit état en boutique ni en chambre pour les exposer en vente au détail, mais bien en gros aux maîtres jurés de ladite ville, sur les peines susdites. Item plus ne pourra aucun chapeleur forain vendre ses chapeaux soit en gros ou en détail à aucun que auxdits maîtres jurés de la présente ville, à peine de cinq livres demandée, bien auront la faculté les marchands bottiers passant d'exposer en vente les chapeaux de peluche et castor pour les enfants, éguillets et toute autre marchandise de leur boîte sans que lesdits baillis ni autres du métier de garder les éguillets puissent empêcher sur la peine que dessus. Item cas advenant que aucun desdits maîtres viennent malades ou en nécessité, lesdits baillis seront tenus faire la quête parmi lesdits maîtres jurés pour subvenir à leursdites maladies et nécessités. Item décédant aucun desdits maîtres, lesdits baillis seront tenus faire assembler tous les maîtres et compagnons dudit état pour lui faire honneur à ses funérailles. Item sera permis aux femmes et veuves desdits maîtres de tenir boutique durant leur
peines susdites. Item plus ne pourra aucun chapeleur forain vendre ses chapeaux soit en gros ou en détail à aucun que auxdits maîtres jurés de la présente ville, à peine de cinq livres demandée, bien auront la faculté les marchands bottiers passant d'exposer en vente les chapeaux de peluche et castor pour les enfants, éguillets et toute autre marchandise de leur boîte sans que lesdits baillis ni autres du métier de garder les éguillets puissent empêcher sur la peine que dessus. Item cas advenant que aucun desdits maîtres viennent malades ou en nécessité, lesdits baillis seront tenus faire la quête parmi lesdits maîtres jurés pour subvenir à leursdites maladies et nécessités. Item décédant aucun desdits maîtres, lesdits baillis seront tenus faire assembler tous les maîtres et compagnons dudit état pour lui faire honneur à ses funérailles. Item sera permis aux femmes et veuves desdits maîtres de tenir boutique durant leur veuvage sans contrediction de personne et à ces fins de tenir de serviteurs capables et suffisants. Item sera permis à l'enfant du maître juré ouvrir boutique sans faire chef-d’œuvre toutefois il paiera quinze livres aux pauvres de l'hôpital. Item sera permis à un compagnon étant capable dudit état se mariant avec une fille desdits maîtres ouvrir boutique sans contrediction aucune, en payant quinze livres aux pauvres que dessus. Finalalement que les chapeaux que lesdits chapeliers forains porteront en cette ville seront bons et de qualité, et à ces fins seront visités par les baillis jurés dudit état et en cas ils ne seront de qualité requise, ils en seront pris six desdits chapeaux pour les faire vendre, et l'argent en provenant donné aux pauvres, et pour tout ce dessus garder et observer nous sommes soumis aux peines que dessus et nous sommes soussignés. Collationné à l'original signé Gayon, secrétaire et greffier retiré par Gouttes chapelier. Signé Gayon, secrétaire et greffier. Arch. mun. de Béziers. Registre de Omnibus t. 2 fº 173. Et le 17 octobre Des années 1570 Le millieux de cinq cents quatre-vingts dix-neuf et le dernier jour du mois de mai à Béziers avant midi, régnant très chrétien
avec une fille desdits maîtres ouvrir boutique sans contrediction aucune, en payant quinze livres aux pauvres que dessus. Finalalement que les chapeaux que lesdits chapeliers forains porteront en cette ville seront bons et de qualité, et à ces fins seront visités par les baillis jurés dudit état et en cas ils ne seront de qualité requise, ils en seront pris six desdits chapeaux pour les faire vendre, et l'argent en provenant donné aux pauvres, et pour tout ce dessus garder et observer nous sommes soumis aux peines que dessus et nous sommes soussignés. Collationné à l'original signé Gayon, secrétaire et greffier retiré par Gouttes chapelier. Signé Gayon, secrétaire et greffier. Arch. mun. de Béziers. Registre de Omnibus t. 2 fº 173. Et le 17 octobre Des années 1570 Le millieux de cinq cents quatre-vingts dix-neuf et le dernier jour du mois de mai à Béziers avant midi, régnant très chrétien prince Henri par la grâce de Dieu Roy de France et de Navarre, en présence de moi notaire et témoins bas nommés établis en leurs personnes Jean Rouch, Arnaud Viguier, Guillaume Brissac, Jean Millau, Pierre Carrière, Antoine Guiraud, Pierre Guiraud, Antoine Carrière, Antoine Pantarel, Antoine Lillé, Pierre Pallans, Antoine Calmette, Jean Aumières, Bernard Blanc, Antoine Tutel, Jean Paraire, Isaac Bouissière, Antoine Fabre, Danis Fabre, Jean Barrès, Jean Marlet et Jean Remoulz, maîtres jardiniers de Béziers et habitants de ladite ville. Lesquels de leur gage, tant pour eux que pour les autres jardiniers de ladite ville, ont fait et font le règlement de leur métier suivant. Premièrement qu'il sera dit et célébré dans l'église desdits Pères Augustins dudit Béziers une messe tous les jours des dimanches et fêtes de Notre-Dame, Fête Dieu, et les quatre fêtes de l'année à perpétuité, et que le lendemain de la fête Dieu et le lendemain de la fête de tous les Saints il sera dit un habit pour le soulagement et repos des âmes des confrères décédés, le tout aux dépens de ladite confrérie. Plus que chaque dit jour de la Fête Dieu, jour de leur fête anniversaire, la compagnie nommera et éluira trois d'entre
Jean Aumières, Bernard Blanc, Antoine Tutel, Jean Paraire, Isaac Bouissière, Antoine Fabre, Danis Fabre, Jean Barrès, Jean Marlet et Jean Remoulz, maîtres jardiniers de Béziers et habitants de ladite ville. Lesquels de leur gage, tant pour eux que pour les autres jardiniers de ladite ville, ont fait et font le règlement de leur métier suivant. Premièrement qu'il sera dit et célébré dans l'église desdits Pères Augustins dudit Béziers une messe tous les jours des dimanches et fêtes de Notre-Dame, Fête Dieu, et les quatre fêtes de l'année à perpétuité, et que le lendemain de la fête Dieu et le lendemain de la fête de tous les Saints il sera dit un habit pour le soulagement et repos des âmes des confrères décédés, le tout aux dépens de ladite confrérie. Plus que chaque dit jour de la Fête Dieu, jour de leur fête anniversaire, la compagnie nommera et éluira trois d'entre eux pour être prévôts dudit métier durant l'année lesquels ledit jour et après avoir pris le serment requis affirmeront annuellement l'engagement dudit métier au plus disant et dernier enchérisseur et les deniers en provenant seront retirés par lesdits prévôts, mis à la boîte et employés audit divin service et autres affaires de ladite compagnie. Et afin que ladite compagnie puisse bien faire faire ledit divin office et service et survenir aux affaires d'icelle, chacun maître et serviteur dudit métier paiera à la boîte que lesdits prévôts tiendront chacun desdits jours desdites fêtes de Dieu deux sols. Pacte que lesdits prévôts seront aussi charitables dudit métier annuellement et pourront contraindre tous lesdits maîtres et serviteurs à payer leur part à la charité. Pacte que si aucun maître et compagnon dudit métier était malade nécessiteux lesdits prévôts seraient tenus demander pour eux à tous lesdits maîtres et serviteurs pour leur secours en leurs nécessités. Pacte que tous lesdits maîtres assisteront d'ordinaire auxdits messes et charité à peine de demi livre de cire s'ils n'ont légitime excuse, auquel cas de l'excuse n'aura aucune amende. Pacte que lorsqu'un maître et serviteur dudit métier décèdera, tous lesdits maîtres et serviteurs assisteront à son enterrement et
affaires de ladite compagnie. Et afin que ladite compagnie puisse bien faire faire ledit divin office et service et survenir aux affaires d'icelle, chacun maître et serviteur dudit métier paiera à la boîte que lesdits prévôts tiendront chacun desdits jours desdites fêtes de Dieu deux sols. Pacte que lesdits prévôts seront aussi charitables dudit métier annuellement et pourront contraindre tous lesdits maîtres et serviteurs à payer leur part à la charité. Pacte que si aucun maître et compagnon dudit métier était malade nécessiteux lesdits prévôts seraient tenus demander pour eux à tous lesdits maîtres et serviteurs pour leur secours en leurs nécessités. Pacte que tous lesdits maîtres assisteront d'ordinaire auxdits messes et charité à peine de demi livre de cire s'ils n'ont légitime excuse, auquel cas de l'excuse n'aura aucune amende. Pacte que lorsqu'un maître et serviteur dudit métier décèdera, tous lesdits maîtres et serviteurs assisteront à son enterrement et paieront à la boîte deux deniers à peine de demi livre de cire s'ils n'ont légitime excuse comme dit est ci-dessus et à ces fins les feront advertir. Pacte que pendant que le corps demeurera à la maison et dès que l'âme en sera sortie, jusques que ledit corps soit enterré, lesdits prévôts y tiendront de la cire allumée, comme est de coutume que s'il arrivait quelque maître et serviteur décédé hors et loin une lieue dudit Béziers, lesdits prévôts y feront apporter de la cire pour y être allumée. Quand des confrères, leurs femmes, leurs enfants, ensemble les serviteurs qui seront confrères, et qui viendront décéder, leurs héritiers seront tenus de payer à la chapelle dix sols pour la sortie ou pour le luminaire que la confrérie est obligée de lui tenir jusqu'à ce que le corps est dans le tombeau. Pacte que aucun maître ne pourra vendre ni faire vendre lesd. jours de fête de Dieu aucunes herbes domestiques à peine de deux livres de cire. Pacte que chacun maître assistera à la montée des pâquements (pains bénits), et s'il ne peut, y mandera son serviteur à peine de demi livres de cire. Pacte que lesd. prévôts se
enterré, lesdits prévôts y tiendront de la cire allumée, comme est de coutume que s'il arrivait quelque maître et serviteur décédé hors et loin une lieue dudit Béziers, lesdits prévôts y feront apporter de la cire pour y être allumée. Quand des confrères, leurs femmes, leurs enfants, ensemble les serviteurs qui seront confrères, et qui viendront décéder, leurs héritiers seront tenus de payer à la chapelle dix sols pour la sortie ou pour le luminaire que la confrérie est obligée de lui tenir jusqu'à ce que le corps est dans le tombeau. Pacte que aucun maître ne pourra vendre ni faire vendre lesd. jours de fête de Dieu aucunes herbes domestiques à peine de deux livres de cire. Pacte que chacun maître assistera à la montée des pâquements (pains bénits), et s'il ne peut, y mandera son serviteur à peine de demi livres de cire. Pacte que lesd. prévôts se feront payer desd. amandes aux débiteurs le lendemain qu'elles seront encourues et du tout à la fin de chaque année les prévôts qui auront administré rendront compte aux prévôts nouveaux. Pacte que aucuns jardiniers, leurs femmes et domestiques ni revendeuses ne pourront pas vendre aucunes herbes, légumes frais ni artichauts dans des maisons particulières ni autrement que les jours qu'il est permis de vendre icelles publiquement, à peine d'une livre de cire demandée auxd. prévôts, qui sera employée au profit de la chapelle. Que aucuns prévôts ni maîtres jardiniers ne pourront donner à personne aucune permission ni pouvoir de vendre sans avoir préalablement fait connaître à d'autres maîtres et avoir leur agrément par écrit, lesquels maîtres seront mandés venir, et en cas ils refuseraient sans juste excuse seront tenus de payer une livre de cire au profit de la chapelle. Item que tous les confrères du dit métier et veuves qui feront la vacation des jardiniers, soit qu'ils soient de la ville ou de la campagne, comme aussi tous les compagnons du dit métier seront tenus de payer cinq sols chacun annuellement pour le pain bénit, lesquels cinq sols seront payés entre les mains des prévôts et les maîtres qui
dans des maisons particulières ni autrement que les jours qu'il est permis de vendre icelles publiquement, à peine d'une livre de cire demandée auxd. prévôts, qui sera employée au profit de la chapelle. Que aucuns prévôts ni maîtres jardiniers ne pourront donner à personne aucune permission ni pouvoir de vendre sans avoir préalablement fait connaître à d'autres maîtres et avoir leur agrément par écrit, lesquels maîtres seront mandés venir, et en cas ils refuseraient sans juste excuse seront tenus de payer une livre de cire au profit de la chapelle. Item que tous les confrères du dit métier et veuves qui feront la vacation des jardiniers, soit qu'ils soient de la ville ou de la campagne, comme aussi tous les compagnons du dit métier seront tenus de payer cinq sols chacun annuellement pour le pain bénit, lesquels cinq sols seront payés entre les mains des prévôts et les maîtres qui tiendront jardin payeront dix sols pour deux pains bénits, suivant l'antique coutume, lequel paiement sera fait aux mains desd. prévôts qui seront en charge, pour être employés en pains bénits, ou mis à la boîte, à l'effet du service divin et autres affaires de la confrérie. Item que chaque revendeuse de la présente ville ou terroir de icelle qui vendront des herbes potagères ou autres, soit artichauts, fleurs, écaudés et oignons dans la présente ville payeront une seule fois pour droit d'entrée aux prévôts qui seront en charge vingt sols et chaque année dix sols de contribution au profit de la chapelle pour faire faire le divin service et les femmes ou veuves des maîtres qui feront aussi la fonction de revendeuses ne payeront aussi que dix sols pour la contribution annuellement. Item que tous les jardiniers ou non jardiniers hors du terroir de Béziers qui vendront des herbes, artichauts, légumes frais, écauds et oignons dans lad. ville, s'ils ne sont pas confrères et ne payant pas la contribution à la chapelle, seront tenus de payer chacun annuellement dix sols au profit de lad. chapelle pour le service divin aux mains des prévôts. Et pour le dessus tenir et ne
de la présente ville ou terroir de icelle qui vendront des herbes potagères ou autres, soit artichauts, fleurs, écaudés et oignons dans la présente ville payeront une seule fois pour droit d'entrée aux prévôts qui seront en charge vingt sols et chaque année dix sols de contribution au profit de la chapelle pour faire faire le divin service et les femmes ou veuves des maîtres qui feront aussi la fonction de revendeuses ne payeront aussi que dix sols pour la contribution annuellement. Item que tous les jardiniers ou non jardiniers hors du terroir de Béziers qui vendront des herbes, artichauts, légumes frais, écauds et oignons dans lad. ville, s'ils ne sont pas confrères et ne payant pas la contribution à la chapelle, seront tenus de payer chacun annuellement dix sols au profit de lad. chapelle pour le service divin aux mains des prévôts. Et pour le dessus tenir et ne contreviendre lesd. parties obligent leurs biens meubles et immeubles, présents et à venir soumis à toutes rigueurs de justice avec les renonciations requises. Ainsi l'on a juré. Fait et reçu dans la maison dudit. Blanc, présant Barthélemy Bonnet et Blaise Maître praticien dudit. Béziers et moi Jean Cassan notaire royal dudit. Béziers qui requis en ai retenu instrument, duquel ai retiré le présent et signé, Cassan notaire signé. Extraits des registres de la cour de Monseigneur le sénéchal de Béziers et de la souveraine Cour de Parlement de Toulouse autorisant lesd. statuts. Archives municipales. Registre des Omnibus t. VII f° 101-10. Statuts des laboureurs de la confrérie de Saint André, leur patron, fondée en l'église collégiale et abbatiale Saint André. Au nom de Dieu. S'ensuivent les statuts et ordonnances de la venerable et sainte chapelle de Monseigneur Saint André, patron des laboureurs, établie d'un commun consentement, faits et accordés en l'année mille six cent quatre et le quinzième jour du mois de juin, étants tirés sur les vieilles pancartes et statuts faits par nous ancêtres, lesquels présents statuts voullons que soient observés de point en point, et ladite fête se célébrera le dimanche après la fête Saint André, étants prévôts
dudit. Béziers qui requis en ai retenu instrument, duquel ai retiré le présent et signé, Cassan notaire signé. Extraits des registres de la cour de Monseigneur le sénéchal de Béziers et de la souveraine Cour de Parlement de Toulouse autorisant lesd. statuts. Archives municipales. Registre des Omnibus t. VII f° 101-10. Statuts des laboureurs de la confrérie de Saint André, leur patron, fondée en l'église collégiale et abbatiale Saint André. Au nom de Dieu. S'ensuivent les statuts et ordonnances de la venerable et sainte chapelle de Monseigneur Saint André, patron des laboureurs, établie d'un commun consentement, faits et accordés en l'année mille six cent quatre et le quinzième jour du mois de juin, étants tirés sur les vieilles pancartes et statuts faits par nous ancêtres, lesquels présents statuts voullons que soient observés de point en point, et ladite fête se célébrera le dimanche après la fête Saint André, étants prévôts et caritariers en cette présente année Fulcrand Besson, Thomas Villenève, Guillaume Faitis et Michel Mandailhe, ensemble ceux qui sont signés ou marqués, les présents statuts consistant en la forme et manière que s'ensuit Premièrement, par le premier article a été établi et ordonné que toutes les années, tant à présent qu'à l'avenir, seront élus cinq caritariers, servant de prévôts de lad. chapelle, savoir trois de la présente ville de Béziers et deux des métairies qui seront dans le terroir de lad. ville, pour régir, gouverner et administrer de ladite chapelle et service d'icelle. Deuxièmes article, a été établi et ordonné que des biens communs donnés par lesdits laboureurs et autres seront acceptés toutes les années cinq sièges carrés pesant chacun cinq livres, et en cas qu'à l'avenir lad. chapelle se trouve augmentée, lesdits prévôts caritariers seront tenus d'augmenter les susdits sièges et en faire de petits ronds pour distribuer en un chacun qui assisteront à lad. messe, et brûleront dès la fin de la présente jusqu'à la communion. Troisième article, a été établi et ordonné que chaque premier dimanche du mois de l'année seront dites une messe, et pour le mois de mai tous les dimanches dudit mois, aussi les