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126 matelots d'équipage, sans les mousses. À vue d'œil on apprécie que leur jauge est de 12 à 15 tonneaux et qu'ils valent cent écus l'un portant l'autre. Voici qu'accourent à la rencontre de leurs patrons débarqués, maître Jacques Vinet, Tassin Hoit, Leurs Lomme, Robert de Saint-Denis, Jean le Tourneur et Philippe, gros bourgeois, hôtes de ces 18 barques. On n'en peut douter, puisqu'ils paient les droits de "l'assise des herders." Remarquez-vous parmi les bateaux arrivés celui qui se distingue par un pavillon d'honneur, aux couleurs de la ville? Son chargement est le premier admis à la halle des ventes. Pourquoi cette faveur? Afin d'exciter nos matelots à aller au-devant du hareng et rendre ainsi la récolte plus hâtive, l'Echevinage accorde chaque année à l'heureux pêcheur qui rapporte le premier hareng, un pavillon d'honneur et le droit de vendre son chargement avant tous les autres, lors de ses retours. L'hôte marinier de maître Jacques Vinet a été le lauréat de 1415; à ce titre il fut gratifié aussi de "deux quinquinas de vin nouveau" le 9 octobre, et ce jour-là, un échevin acheta II c. "du premier herin fresquement pêché" au prix fort de XIIII sols parisis le cent, "dont on fit présents pour l'honneur de la ville aux abbés de Notre-Dame et de Saint-Samér en Boulogne, aux officiers de nos seigneurs étants présents, à messieurs de la loi et à plusieurs autres notables personnes, comme il est acoutumé en nouveauté." Honneur et profit, c'étaient les primes de ce temps. Mais la clochette vient de sonner l'heure du commencement des ventes. L'hôte marinier, selon l'usage ancien, apporte sa montre, buquet ou bouquet d'échantillon, que les amateurs examinent. Il déclare la quantité et la qualité de sa marchandise, déclaration qu'enregistre le clerc de la ville, messire Thomas de Maneville. Comme le commerce qu'on fait avec le hareng est de haute importance, messire le Maire, ou l'un des échevins délégués, mettent prix sur le poisson apporté aux lieux. Maître Jean Angot, échevin, préside aujourd'hui les ventes et s'en acquitte avec dignité. Il vient d'estimer à six livres le premier lot de mille
on fit présents pour l'honneur de la ville aux abbés de Notre-Dame et de Saint-Samér en Boulogne, aux officiers de nos seigneurs étants présents, à messieurs de la loi et à plusieurs autres notables personnes, comme il est acoutumé en nouveauté." Honneur et profit, c'étaient les primes de ce temps. Mais la clochette vient de sonner l'heure du commencement des ventes. L'hôte marinier, selon l'usage ancien, apporte sa montre, buquet ou bouquet d'échantillon, que les amateurs examinent. Il déclare la quantité et la qualité de sa marchandise, déclaration qu'enregistre le clerc de la ville, messire Thomas de Maneville. Comme le commerce qu'on fait avec le hareng est de haute importance, messire le Maire, ou l'un des échevins délégués, mettent prix sur le poisson apporté aux lieux. Maître Jean Angot, échevin, préside aujourd'hui les ventes et s'en acquitte avec dignité. Il vient d'estimer à six livres le premier lot de mille harengs; le crieur aux gages de la ville répète ce prix qui ne trouve pas d'acheteur. Il le baisse graduellement sol à sol et à 5 livres 10 sous, Marguerite Delpierre a dit : Moine; J. Le lot lui a été adjugé avec la clause habituelle d'avoir à le payer "en dedans le troisième marée". N'achète pas qui veut tout d'abord, et le possesseur de la courache établie en Pièce d'Oultre-mer n'a pas été écouté quand il a minché à 5 livres douze sous. L'Echevin songe, en bon administrateur, aux besoins de la cité avant tout, et les harengiers sont servies les premières. L'hôte bourgeois a néanmoins le privilège de prendre la moitié de tous les lots adjugés de son bateau sur le prix d'adjudication, quand il le juge à propos. Cet usage s'est perpétué à l'effet d'exciter les meilleurs négociants à faire les avances nécessaires à la pêche, par la facilité d'approvisionnement que cette faculté leur assure. Pendant que Jean Angot surveille l'enregistrement des ventes qui se succèdent, le Vingt-et-unième et les Elus parcourent le quai bruyant comme une foire. Ils écoutent les réclamations des uns, les plaintes des autres et font justice sommaire. C'est beau le bruit que
"en dedans le troisième marée". N'achète pas qui veut tout d'abord, et le possesseur de la courache établie en Pièce d'Oultre-mer n'a pas été écouté quand il a minché à 5 livres douze sous. L'Echevin songe, en bon administrateur, aux besoins de la cité avant tout, et les harengiers sont servies les premières. L'hôte bourgeois a néanmoins le privilège de prendre la moitié de tous les lots adjugés de son bateau sur le prix d'adjudication, quand il le juge à propos. Cet usage s'est perpétué à l'effet d'exciter les meilleurs négociants à faire les avances nécessaires à la pêche, par la facilité d'approvisionnement que cette faculté leur assure. Pendant que Jean Angot surveille l'enregistrement des ventes qui se succèdent, le Vingt-et-unième et les Elus parcourent le quai bruyant comme une foire. Ils écoutent les réclamations des uns, les plaintes des autres et font justice sommaire. C'est beau le bruit que celui de cette foule affairée, ardente, à langue bien pendue; ce ne serait pas tenable s'il n'y avait un remède énergique à ses excès, le droit de haute et basse police qui met la prison du côté des magistrats communaux. D'où partent ces cris violents? C'est Mollebrek d'Oultre-mer en dispute avec Pierre Retilard. Un sergent à verge vient mettre le holà aux "paroles injurieuses" dont Mollebrek se rend coupable et dont il répondra à l'audience du maire. Il lui en coûtera XX s. d'amende. Pierre Walle se croyant lésé dans ses droits, s'en prend à Jean Angot, échevin, en plein exercice de ses fonctions. Il est expulsé de la Halle aux ventes, menacé de la geôle s'il ne se tait. J'estime qu'il n'en sera pas quitte à moins de XL sous, car le cas est grave. À l'entrée du port, un mauvais garçon, Baudin Re. Re. a "saccé malicieusement sa dague" et veut "ferir Willaque de le Hee, hollandais." On l'arrête. Le fait est du ressort du Bailli, et il est remis ès-mains de ce magistrat. Toutes les querelles ne sont pas si chaudes. L'euforce est grande toutefois, mais elle tombe souvent d'elle-même après s'être exhalée en gros mots. Les
avec Pierre Retilard. Un sergent à verge vient mettre le holà aux "paroles injurieuses" dont Mollebrek se rend coupable et dont il répondra à l'audience du maire. Il lui en coûtera XX s. d'amende. Pierre Walle se croyant lésé dans ses droits, s'en prend à Jean Angot, échevin, en plein exercice de ses fonctions. Il est expulsé de la Halle aux ventes, menacé de la geôle s'il ne se tait. J'estime qu'il n'en sera pas quitte à moins de XL sous, car le cas est grave. À l'entrée du port, un mauvais garçon, Baudin Re. Re. a "saccé malicieusement sa dague" et veut "ferir Willaque de le Hee, hollandais." On l'arrête. Le fait est du ressort du Bailli, et il est remis ès-mains de ce magistrat. Toutes les querelles ne sont pas si chaudes. L'euforce est grande toutefois, mais elle tombe souvent d'elle-même après s'être exhalée en gros mots. Les Elus sont indulgents : ils savent que dans la défense des intérêts en jeu on s'anime parfois. Les matelots y mettent l'ardeur la plus vive et, répondent d'un bon lien aux saleurs qui les accusent bien haut de s'entendre avec les équipages pour en obtenir les plus beaux poissons mis de côté pour elles. Comme s'il n'était pas naturel que des parentes et des amies fussent mieux servies que des étrangers ! Peu à peu l'ordre se rétablit. Jean Vasseur et ses collègues, charretiers, peuvent commencer le transport des hottes, des mandes et autres récipients dans lesquels on a compté le hareng. Ce comptage est la cause des plus vives contestations et fait voler en l'air nombre de chignons arrachés par la colère des concurrentes. Mais celles-ci s'éloignent et le calme succède au bruit. Leur voix perçante module déjà en fioritures le célèbre cri : Harengs frais là ! ou ! perpétué de mère en fille, et qu'elles allongent au point de lui donner l'ampleur d'une phrase musicale. Dans la salle des ventes restent les gens sérieux, les bourgeois. Nous n'avons pas à nous occuper des droits que la ville perçoit pour les assises de la saffranerie, de la poissonnerie,
de côté pour elles. Comme s'il n'était pas naturel que des parentes et des amies fussent mieux servies que des étrangers ! Peu à peu l'ordre se rétablit. Jean Vasseur et ses collègues, charretiers, peuvent commencer le transport des hottes, des mandes et autres récipients dans lesquels on a compté le hareng. Ce comptage est la cause des plus vives contestations et fait voler en l'air nombre de chignons arrachés par la colère des concurrentes. Mais celles-ci s'éloignent et le calme succède au bruit. Leur voix perçante module déjà en fioritures le célèbre cri : Harengs frais là ! ou ! perpétué de mère en fille, et qu'elles allongent au point de lui donner l'ampleur d'une phrase musicale. Dans la salle des ventes restent les gens sérieux, les bourgeois. Nous n'avons pas à nous occuper des droits que la ville perçoit pour les assises de la saffranerie, de la poissonnerie, de la curiterie, du hareng, etc., ni besoin de suivre le vicomte que nous avons vu à l'œuvre. De loin en loin on aperçoit la cagoule d'un religieux mendiant qui va réclamer la part à Dieu. D'autres mendiants sollicitent du bon cœur des compagnons pêcheurs quelques poissons libéralement donnés. Que de pauvres vivent de ces seules aumônes ! Suivons le charretier aux ateliers des chasses-marée et des salaisons. S'il ne se hâte, gare les gros mois ! Quand il arrive, il verse sa charge dans la cour ; quelques femmes la reçoivent pour la travailler. Le poisson, destiné à l'expédition à l'état frais, est lavé, placé dans les bourriches et aussitôt envoyé à destination. Le hareng qui doit être salé est préalablement écaqué et placé dans un bac où on le couvre de sel. Quand il sera suffisamment imprégné de ce condiment on le lavera dans la saumure et on l'arrangera dans les barils. La masse sera pressée au vérin. Ce paquage est essentiel et l'Échevinage le surveille. On ne peut fermer aucun baril, avant qu'un inspecteur y ait jeté l'œil et apposé la marque de la ville sur le couvercle placé en sa présence. Ces soins vigilants ont assuré
de pauvres vivent de ces seules aumônes ! Suivons le charretier aux ateliers des chasses-marée et des salaisons. S'il ne se hâte, gare les gros mois ! Quand il arrive, il verse sa charge dans la cour ; quelques femmes la reçoivent pour la travailler. Le poisson, destiné à l'expédition à l'état frais, est lavé, placé dans les bourriches et aussitôt envoyé à destination. Le hareng qui doit être salé est préalablement écaqué et placé dans un bac où on le couvre de sel. Quand il sera suffisamment imprégné de ce condiment on le lavera dans la saumure et on l'arrangera dans les barils. La masse sera pressée au vérin. Ce paquage est essentiel et l'Échevinage le surveille. On ne peut fermer aucun baril, avant qu'un inspecteur y ait jeté l'œil et apposé la marque de la ville sur le couvercle placé en sa présence. Ces soins vigilants ont assuré la bonne renommée du hareng de Boulogne fort prisé par les gourmets du XVe siècle. Aussi l'Échevinage en fait-il annuellement de nombreux présents à hauts et puissants seigneurs les Comtes de Boulogne ainsi qu'à leur cour. Justement, voici messire Jehan de Rusticat, maître, qui, rappelant cette habitude, vient d'arriver à la Halle des ventes afin de s'entendre avec l'Échevin et y pourvoir. Il donne ordre d'acheter « à Leurens Patin, III milliers de harengs sours, à Willame Rouste, I millier, à Tassin Hoit, un millier, à Jehan Cateline, un demy millier, à Robert Regnoult, un demy millier. » Lui-même, car il est négociant salaisonneur, en fournira également un demi millier. Ces six milliers et demie seront payés huit et dix francs le mille, suivant leur qualité : le hareng saur vaut presque le double du hareng blanc. Après l'achat, on triera le meilleur et ce meilleur coûtera à la ville XI livres X sous. Mathieu du Four et Jehan Merose, ayant emballé ces harengs en douze parts, ont reçu XX sous pour ce travail, celui du triage compris. On achète « à Enlart Zoquelin, marchand, XXVI aunes de cennevath à XX deniers l'aune, et à Jehan Le Cordier, XI sous,
la Halle des ventes afin de s'entendre avec l'Échevin et y pourvoir. Il donne ordre d'acheter « à Leurens Patin, III milliers de harengs sours, à Willame Rouste, I millier, à Tassin Hoit, un millier, à Jehan Cateline, un demy millier, à Robert Regnoult, un demy millier. » Lui-même, car il est négociant salaisonneur, en fournira également un demi millier. Ces six milliers et demie seront payés huit et dix francs le mille, suivant leur qualité : le hareng saur vaut presque le double du hareng blanc. Après l'achat, on triera le meilleur et ce meilleur coûtera à la ville XI livres X sous. Mathieu du Four et Jehan Merose, ayant emballé ces harengs en douze parts, ont reçu XX sous pour ce travail, celui du triage compris. On achète « à Enlart Zoquelin, marchand, XXVI aunes de cennevath à XX deniers l'aune, et à Jehan Le Cordier, XI sous, de corde et fils pour queudre lesdites balles, » lesquelles sont remises « à Pollet, peintre, qui doit les armoirer aux armes de la ville, au prix de III deniers l'écu. » Quand tout sera terminé, Harnoncin, chez Marle Le Boullenger, les transportera dans sa voiture à Paris et remettra : A Monseigneur le duc de Berry, II m en 4 balles ; A Jeanne de Boulogne, noble dame, II m en 2 balles ; A Mgr le chanoine de Berry, demy millier en une balle ; A Hemon Rogier, trésorier de guerres, demy millier en une balle ; A A Picquet, général trésorier de France, demy millier en une balle ; A A Me Le Roy, secrétaire de mon dit Seigneur, I m et demy ; A Me Gontier, secrétaire du Roy, nostre Seigneur, do. L'Échevinage sait bien que les petits présents, toujours bien reçus, entretiennent le bon vouloir des maîtres : jadis Mgr de Moreuil, général capitaine de Picardie et capitaine de Boulogne, avait reçu aussi demy millier de hareng saur pour sa provision. Lorsque Mgr l'Évêque de Terewane prit possession de son bénéfice en sa ville épiscopale, « où étaient pour lors Mgr le duc de Bourgogne,
: A Monseigneur le duc de Berry, II m en 4 balles ; A Jeanne de Boulogne, noble dame, II m en 2 balles ; A Mgr le chanoine de Berry, demy millier en une balle ; A Hemon Rogier, trésorier de guerres, demy millier en une balle ; A A Picquet, général trésorier de France, demy millier en une balle ; A A Me Le Roy, secrétaire de mon dit Seigneur, I m et demy ; A Me Gontier, secrétaire du Roy, nostre Seigneur, do. L'Échevinage sait bien que les petits présents, toujours bien reçus, entretiennent le bon vouloir des maîtres : jadis Mgr de Moreuil, général capitaine de Picardie et capitaine de Boulogne, avait reçu aussi demy millier de hareng saur pour sa provision. Lorsque Mgr l'Évêque de Terewane prit possession de son bénéfice en sa ville épiscopale, « où étaient pour lors Mgr le duc de Bourgogne, plusieurs grands seigneurs, prévôts et gens d'église et plusieurs bonnes villes de la diocèse... » l'Échevinage de Boulogne avait fourni le poisson frais du banquet et l'avait envoyé et présenté pour l'honneur de la ville » et l'avait payé IIII livres à Robert Fouquet. Être dans les bonnes grâces du suzerain et de notre mère Sainte Église, rien de plus louable en vérité ! Le registre des recettes et dépenses de 1415-1416 est un témoin qu'on peut écouter et croire sur parole, d'autant plus précieux qu'il est resté le seul document communal de nos archives antérieures à 1544. Il supplée à ce qui nous manque, dit la sollicitude de l'Échevinage pour l'industrie locale de la pêche, et raconte qu'on se faisait honneur d'en offrir les fruits aux grands de la terre « comme il est accoutumé. » Cette accoutumance dut se perpétuer lorsque la maison de Bourgogne succéda à Jean de Berry dans la possession du comté de Boulogne. On a la certitude que la pêche florissait sous sa domination, au point que dans le traité de Péronne, intervenu entre la ruse et la témérité, entre Louis XI et l'ancien comte de Charolais, sous la date du 14 octobre 1468,
suzerain et de notre mère Sainte Église, rien de plus louable en vérité ! Le registre des recettes et dépenses de 1415-1416 est un témoin qu'on peut écouter et croire sur parole, d'autant plus précieux qu'il est resté le seul document communal de nos archives antérieures à 1544. Il supplée à ce qui nous manque, dit la sollicitude de l'Échevinage pour l'industrie locale de la pêche, et raconte qu'on se faisait honneur d'en offrir les fruits aux grands de la terre « comme il est accoutumé. » Cette accoutumance dut se perpétuer lorsque la maison de Bourgogne succéda à Jean de Berry dans la possession du comté de Boulogne. On a la certitude que la pêche florissait sous sa domination, au point que dans le traité de Péronne, intervenu entre la ruse et la témérité, entre Louis XI et l'ancien comte de Charolais, sous la date du 14 octobre 1468, se trouve une réclamation de lettres de sûreté pour les pêcheurs de hareng « tant au pays de Hollande, Brabant, que Flandres et Boulogne » (1). Voilà Boulogne en riche compagnie ! L'honneur qu'on lui fit en ce traité de penser à sa pêche indique suffisamment l'importance qu'elle avait alors. (1) Divers traités, contrats, etc., servant de preuves aux mémoires de Philippe de Commynes. — 1082. — page 87. Lorsqu'après la mort de Charles le Téméraire, Louis XI mit main basse sur le comté de Boulogne, la proie lui sembla si belle qu'il en rendit hommage à la Reine du ciel afin d'arrêter la convoitise des terriens, mais il s'en réserva, comme de juste, l'usufruit. Ce roi appréciait trop les mérites du commerce pour ne pas l'encourager. La tradition rappelle que dans les temps antérieurs au sac de la ville, les plus anciennes familles de notre bourgeoisie s'adonnaient aux salaisons et que la pêche était la principale, sinon l'unique industrie de nos pères. Comme pour ne laisser aucune obscurité sur ce point, les maires et échevins invoquèrent cette tradition lorsqu'ils eurent à défendre les privilèges de la Commune contre les empiétements des autres juridictions; elle fut particulièrement spécifiée lorsqu'à la
(1) Divers traités, contrats, etc., servant de preuves aux mémoires de Philippe de Commynes. — 1082. — page 87. Lorsqu'après la mort de Charles le Téméraire, Louis XI mit main basse sur le comté de Boulogne, la proie lui sembla si belle qu'il en rendit hommage à la Reine du ciel afin d'arrêter la convoitise des terriens, mais il s'en réserva, comme de juste, l'usufruit. Ce roi appréciait trop les mérites du commerce pour ne pas l'encourager. La tradition rappelle que dans les temps antérieurs au sac de la ville, les plus anciennes familles de notre bourgeoisie s'adonnaient aux salaisons et que la pêche était la principale, sinon l'unique industrie de nos pères. Comme pour ne laisser aucune obscurité sur ce point, les maires et échevins invoquèrent cette tradition lorsqu'ils eurent à défendre les privilèges de la Commune contre les empiétements des autres juridictions; elle fut particulièrement spécifiée lorsqu'à la rentrée des Français dans la ville, en 1550, on rédigea la coutume locale, sur les souvenirs et témoignages des anciens habitants et notables. Ces anciens ont dit peut-être que les longues guerres avec l'Angleterre avaient plus d'une fois arrêté l'essor de la pêche, que maints pêcheurs, au mépris des trêves et traités, avaient été victimes de leur ardeur à s'éloigner de nos côtes. De là les rancœurs, les haines internationales qui éclatèrent dans l'intrépide guerre de la course que nos matelots portèrent si loin en 1701 et sous le premier Empire. Les exploits des Corsaires Boulonnais remontent plus haut. Le compte de 1415-1416 mentionne : «aucuns écoreurs et ésumeurs sugés de la ville, eux refusants de payer le droit de certains vins par eux conquis sur les Anglais.» En 1537, un navire appartenant aux Ostrellins avait été capturé dans les eaux de Boulogne. Le roi ayant voulu se faire rendre compte des causes de cette prise, Oudart du Biez, maréchal de France et commandant de la ville, dans une lettre conservée aux Archives nationales, lui fit connaître « qu'il retient les Ostrellins dans la maison du geôlier et qu'il envoie les procédures afin que le roi puisse en décider selon
et traités, avaient été victimes de leur ardeur à s'éloigner de nos côtes. De là les rancœurs, les haines internationales qui éclatèrent dans l'intrépide guerre de la course que nos matelots portèrent si loin en 1701 et sous le premier Empire. Les exploits des Corsaires Boulonnais remontent plus haut. Le compte de 1415-1416 mentionne : «aucuns écoreurs et ésumeurs sugés de la ville, eux refusants de payer le droit de certains vins par eux conquis sur les Anglais.» En 1537, un navire appartenant aux Ostrellins avait été capturé dans les eaux de Boulogne. Le roi ayant voulu se faire rendre compte des causes de cette prise, Oudart du Biez, maréchal de France et commandant de la ville, dans une lettre conservée aux Archives nationales, lui fit connaître « qu'il retient les Ostrellins dans la maison du geôlier et qu'il envoie les procédures afin que le roi puisse en décider selon son bon plaisir. » Il n'en dit pas plus, mais on voit que les Boulonnais n'aimaient pas les Prussiens de ce temps-là. Sept ans après, le malheur s'acharna contre eux : Henri VIII voulut à tout prix posséder Boulogne et l'enveloppa de ses troupes. Nos intrépides aïeux se défendirent avec vaillance, et sans la trahison de Coucy de Vervins, jamais l'Anglais n'aurait mis un pied vainqueur dans leurs murs. Lorsque la cité, victime d'un odieux marché, fut à la veille d'être livrée, les citadins n'y voulurent consentir ; même le maire (Anthoine le Rousseau, un grand citoyen) fit offre au seigneur de Vervins que s'il voulait s'en aller, lui, avec les citadins et les gens de bonne volonté, garderaient la ville ; mais jamais ne fut ouï. Nos pêcheurs s'échappèrent avec leurs barques, c'est un Anglais qui nous l'apprend dans le Journal du Siège de Boulogne : « Le lundi 21 juillet 1544, dit-il, « la ville de Boulogne fut prise et les Français poursuivis jusqu'aux portes de la haute ville. Ils eussent volontiers brûlé la dite basse Boulogne, mais ils étaient serrés de si près qu'ils n'en eurent pas le temps. De cette sorte, ils laissèrent derrière eux un