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du phylloxéra la cause exclusivement cause, un épouvantail qui n'est pas digne de notre époque de lumière. Et dire que, malgré les vingt ans de mécomptes causés par cette théorie plus autoritaire que vraie; malgré les traitements indiqués par cette théorie, on n'ait pu empêcher la chute de tous les vieux vignobles infestés et que, par suite, le désastre viticole ait fatalement suivi son cours pour la vigne indigène comme il commence à poindre pour la vigne exotique substituée à ces vieux vignobles, on ne dresse pas moins encore ce burlesque épouvantail dans les vignobles de France récemment infestés! Oui, Messieurs les microbiens, vous avez complètement raison: il est cause votre phylloxéra, mais il est à la fois et surtout effet. Ce n'est pas ici le lieu ni le moment d'en faire la démonstration; ce moment-là viendra mais, en attendant, il est temps, grand temps de vous dire ceci: "C'est par l'ignorance ou la méconnaissance de cette grande vérité, c'est par le cours forcé de votre théorie néfaste parmi les masses viticoles qui ont bien été obligées d'y croire et d'en faire l'application que vous avez, je ne veux pas dire perdu, mais compromis la viticulture nationale! "Car si votre fameuse prime offerte en vertu de votre théorie au vainqueur du phylloxéra cause n'a pu être décernée, elle a déterminé la possibilité de jouer sur le dos des viticulteurs des comédies commerciales de toute nature qui ont fini par créer, un peu partout, mais surtout dans notre cher Midi, naguère si riche, des nombreuses situations particulières absolument inexplicables! "Non, Messieurs les microbiens, nul n'a jamais pu, en aucun lieu, aujourd'hui tout le monde sait ça, relever et conserver sérieusement la vigne française que par l'emploi des moyens visant uniquement l'insécte comme votre théorie le comporte formellement. Et pour que ces moyens aient pu produire un vrai et durable effet, il a fallu, ou des terrains neufs pour la vigne ou naturellement bien composés pour elle, ou l'apport d'engrais appropriés aux besoins nutritifs de l'arbuste. Vignerons des contrées récemment infestées comme, par exemple, la Tonnerre et la Champagne, notez bien ceci:
fameuse prime offerte en vertu de votre théorie au vainqueur du phylloxéra cause n'a pu être décernée, elle a déterminé la possibilité de jouer sur le dos des viticulteurs des comédies commerciales de toute nature qui ont fini par créer, un peu partout, mais surtout dans notre cher Midi, naguère si riche, des nombreuses situations particulières absolument inexplicables! "Non, Messieurs les microbiens, nul n'a jamais pu, en aucun lieu, aujourd'hui tout le monde sait ça, relever et conserver sérieusement la vigne française que par l'emploi des moyens visant uniquement l'insécte comme votre théorie le comporte formellement. Et pour que ces moyens aient pu produire un vrai et durable effet, il a fallu, ou des terrains neufs pour la vigne ou naturellement bien composés pour elle, ou l'apport d'engrais appropriés aux besoins nutritifs de l'arbuste. Vignerons des contrées récemment infestées comme, par exemple, la Tonnerre et la Champagne, notez bien ceci: "Si, dans la lutte que vous entreprenez contre l'invasion phylloxérique, vous vous appuyez uniquement sur la théorie du phylloxéra cause, exclusivement cause, c'est l'affaire de quelques années, mais vos vignobles sont perdus comme ils l'ont été ailleurs!" Mais si, au contraire, vous prenez pour base de défense la théorie du phylloxéra cause et effet, surtout effet, si vous appliquez les traitements rationnels qu'elle impose et que j'ai eu l'honneur de vous indiquer au cours de mes visites et conférences chez vous, vous conserverez indéfiniment vos vignobles précieux. Tel est le dilemme que je pose urbi et orbi mais plus spécialement aux viticulteurs des régions précitées. Et comme cet article, malgré sa sévérité nécessaire, va être publié par la presse agricole, indépendante et libre, il est temps, grand temps de vous dire ceci: "Amenez vos vignobles dans les meilleures conditions possibles pour leur permettre de résister victorieusement à l'attaque maligne du phylloxéra et de vous assurer ainsi la possession et la jouissance durable de ces précieuses richesses!" libre, j'attends de pied ferme quiconque voudrait s'inscrire en faux et prendre overtime un part des grandes responsabilités qui vont, cette fois, se dégager des grandes applications comparatives, de ces deux théories. On commence
phylloxéra cause et effet, surtout effet, si vous appliquez les traitements rationnels qu'elle impose et que j'ai eu l'honneur de vous indiquer au cours de mes visites et conférences chez vous, vous conserverez indéfiniment vos vignobles précieux. Tel est le dilemme que je pose urbi et orbi mais plus spécialement aux viticulteurs des régions précitées. Et comme cet article, malgré sa sévérité nécessaire, va être publié par la presse agricole, indépendante et libre, il est temps, grand temps de vous dire ceci: "Amenez vos vignobles dans les meilleures conditions possibles pour leur permettre de résister victorieusement à l'attaque maligne du phylloxéra et de vous assurer ainsi la possession et la jouissance durable de ces précieuses richesses!" libre, j'attends de pied ferme quiconque voudrait s'inscrire en faux et prendre overtime un part des grandes responsabilités qui vont, cette fois, se dégager des grandes applications comparatives, de ces deux théories. On commence cette année en Tonnerrois en Champagne. Et nous allons voir enfin si, quelle qu'ait pu être la hauteur de situation des propriétaires du phylloxéra exclusivement cause, quelques-uns de leurs fanatiques mais bien conscients subalternes ont bien fait de montrer du doigt ceux qui combattent cette théorie dont la viticulture souffre si amèrement, comme étranglée, elle aussi, par les tripotages fin de siècle. En attendant, TOUS, tous propriétaires de vignes françaises phylloxérées, vous tous, surtout viticulteurs Tonnerrois et Charolais, méditez les faits suivants : vous en tirerez bon augure pour vos propres vignes que vous pouvez traiter jusqu'en mars et, même avril. Et laissez-moi vous rappeler que je me tiens à votre disposition pour vous donner, par lettre, tous les renseignements complémentaires dont vous pourriez avoir besoin. On peut lire dans l'Impartial, de Romans (Drôme), du 23 juillet 1892 : « Voici quelques résultats des méthodes sères : À St-Marcel-lès-Vallence. — Chez M. Vial, vignes françaises à luxuriantes végéations d'un vert éclair, et fructifications anarchiques. Chez M. Béranger Victor, vignes françaises devenues très malades, ont repris et se sont offertes aujourd'hui l'aspect le plus beau en végétation et fruits. Chez M. Frédéric Pelin, vignes françaises très gravement atteintes, maladives l'année dernière,
si amèrement, comme étranglée, elle aussi, par les tripotages fin de siècle. En attendant, TOUS, tous propriétaires de vignes françaises phylloxérées, vous tous, surtout viticulteurs Tonnerrois et Charolais, méditez les faits suivants : vous en tirerez bon augure pour vos propres vignes que vous pouvez traiter jusqu'en mars et, même avril. Et laissez-moi vous rappeler que je me tiens à votre disposition pour vous donner, par lettre, tous les renseignements complémentaires dont vous pourriez avoir besoin. On peut lire dans l'Impartial, de Romans (Drôme), du 23 juillet 1892 : « Voici quelques résultats des méthodes sères : À St-Marcel-lès-Vallence. — Chez M. Vial, vignes françaises à luxuriantes végéations d'un vert éclair, et fructifications anarchiques. Chez M. Béranger Victor, vignes françaises devenues très malades, ont repris et se sont offertes aujourd'hui l'aspect le plus beau en végétation et fruits. Chez M. Frédéric Pelin, vignes françaises très gravement atteintes, maladives l'année dernière, derrière avec 300 kilos seulement de fruits. Magnifiques cette année, elles donneront 3,000 kilos il est dit. (pronostic dépassé). Vignoble de M. le Baron de Pravieux, à St-Laurent-du-Pape (Ardèche). — 300 mille pieds français dans un état lamentable il y a quatre ans. Depuis lors, grâce à son énergique intelligence, par l'application méthodique du sulfure de carbone et les fertilisations rationnelles, c'est-à-dire par les méthodes recommandées par M. Serres, M. de Pravieux a remis son vignoble — même aux points argileux que certains disent intraitables — dans un état qui le classe aujourd'hui au rang des plus beaux vignobles de France. » Mais voici un fait quasi officiel : On lit dans le Bulletin-Journal de la Société des agriculteurs de la Drome, n° 4, avril 1891 : « M. le Président communique à la Société une lettre d'un de ses membres, M. Vial, par laquelle il demande à traiter pendant deux ans, un carré de vigne française; du Champ d'expériences de la Société, par l'emploi combiné du suif et des engrais chimiques (suivant formules Serres). Cette vigne française qui a dix ans, est atteinte par le phylloxéra, l'anthracnose et le mildew avec tant de violence, qu'un certain nombre de souches
par l'application méthodique du sulfure de carbone et les fertilisations rationnelles, c'est-à-dire par les méthodes recommandées par M. Serres, M. de Pravieux a remis son vignoble — même aux points argileux que certains disent intraitables — dans un état qui le classe aujourd'hui au rang des plus beaux vignobles de France. » Mais voici un fait quasi officiel : On lit dans le Bulletin-Journal de la Société des agriculteurs de la Drome, n° 4, avril 1891 : « M. le Président communique à la Société une lettre d'un de ses membres, M. Vial, par laquelle il demande à traiter pendant deux ans, un carré de vigne française; du Champ d'expériences de la Société, par l'emploi combiné du suif et des engrais chimiques (suivant formules Serres). Cette vigne française qui a dix ans, est atteinte par le phylloxéra, l'anthracnose et le mildew avec tant de violence, qu'un certain nombre de souches en sont mortes et que les autres ne tarderont pas à les suivre. La Société accorde cette autorisation pour les années 1891 et 1892....» Il s'agissait donc ici, suivant une expression de M. Vial, de ressusciter une vigne dont la Société d'agriculture avait décidé l'arrachage, et cela sous ses yeux et dans son propre Champ d'expériences. Or, après avoir vu cette vigne en juillet 1891, je l'ai revue en août 1892 et, ma foi elle était redevenue absolument splendide comme végétation. Malheureusement, la grêle avait quelque temps auparavant abîmé les fruits. Voyez du reste, un extrait du communiqué adressé par M. Vial, à la Société d'agriculture, en lui rendant la dite vigne restaurée ou plutôt rassuscitée. « La promesse que j'ai faite à la Société des Agriculteurs de la Drôme, de ressusciter cette vigne et de la rendre, après deux années de traitement par les méthodes Serres, s'est donc aujourd'hui complètement réalisée, puisque je lui rends cette vigne avec des pousses de deux et trois mètres de longueur portant une belle récolte que la grêle du 31 juillet, a malheureusement abîmée....» Tels sont, amis lecteurs, les faits que j'avais à vous signaler dans cet article. Je termine en vous priant
et dans son propre Champ d'expériences. Or, après avoir vu cette vigne en juillet 1891, je l'ai revue en août 1892 et, ma foi elle était redevenue absolument splendide comme végétation. Malheureusement, la grêle avait quelque temps auparavant abîmé les fruits. Voyez du reste, un extrait du communiqué adressé par M. Vial, à la Société d'agriculture, en lui rendant la dite vigne restaurée ou plutôt rassuscitée. « La promesse que j'ai faite à la Société des Agriculteurs de la Drôme, de ressusciter cette vigne et de la rendre, après deux années de traitement par les méthodes Serres, s'est donc aujourd'hui complètement réalisée, puisque je lui rends cette vigne avec des pousses de deux et trois mètres de longueur portant une belle récolte que la grêle du 31 juillet, a malheureusement abîmée....» Tels sont, amis lecteurs, les faits que j'avais à vous signaler dans cet article. Je termine en vous priant de ne pas confondre mes citations ou attestations avec les attestations que produit le mercantilisme avide de réclame; sachant que je ne fais aucun commerce de mes méthodes, vous avez un garant de la sincérité de ma réclame, faite uniquement en vue du bien public. SERBES PAUL. Talairan (Aude). L'ALCOOL ET LES EMPOISONNEURS Trouver la perception d'un impôt d'un million, qui permettrait de supprimer pour une somme égale des taxes injustes, vexatoires et impopulaires; enrayer l'alcoolisme, dont on connaît les terribles conséquences, ce serait l'idéal. M. Guillemet vient de présenter, à la Chambre un rapport, qui contient l'analyse de divers alcools pris un peu au hasard dans tous les cafés de la capitale. Il résulte de ces analyses, confiées au docteur Héret, pharmacien en chef de l'hôpital Trousseau, que tous les alcools sans exception consommés à Paris, sont dangereux. Une fine Champagne, prise dans un grand café des boulevards et vendue 1 franc, a été fabriquée, dit le docteur Héret, avec un alcool imparfaitement rectifié, On lui a donné la coloration avec du caramel et le bouquet est dû à des éthers. Un autre échantillon, provenant d'un établissement genre bouillon, est du 3/6 es coupé avec de l'eau de rivière,
ET LES EMPOISONNEURS Trouver la perception d'un impôt d'un million, qui permettrait de supprimer pour une somme égale des taxes injustes, vexatoires et impopulaires; enrayer l'alcoolisme, dont on connaît les terribles conséquences, ce serait l'idéal. M. Guillemet vient de présenter, à la Chambre un rapport, qui contient l'analyse de divers alcools pris un peu au hasard dans tous les cafés de la capitale. Il résulte de ces analyses, confiées au docteur Héret, pharmacien en chef de l'hôpital Trousseau, que tous les alcools sans exception consommés à Paris, sont dangereux. Une fine Champagne, prise dans un grand café des boulevards et vendue 1 franc, a été fabriquée, dit le docteur Héret, avec un alcool imparfaitement rectifié, On lui a donné la coloration avec du caramel et le bouquet est dû à des éthers. Un autre échantillon, provenant d'un établissement genre bouillon, est du 3/6 es coupé avec de l'eau de rivière, coloré avec du caramel et additionné d'une sauce contenant des éthers et des substances végétales pour donner de la saveur et du bouquet. En vient ensuite l'eau-de-vie provenant des restaurants à 1 fr. 25 le déjeuner et 1 fr. 50 le dîner. Fréquentée par les ouvriers, cochers, débardeurs. Elle est obtenue par le mélange d'eau ordinaire avec de l'alcool impur coloré avec du caramel, et aromatisée, également avec une sauge. L'alcool qui sert à la fabrication contient 3,6, d'alcool anis élu, liquide y est parfois remplacé par des produits moins préjudicieux. Enfin, descendant plus bas, pénétrant dans les bouges les plus mal famés de la capitale, la commission met la main sur des eaux-de-vie, contenant du mèthylène ou 2,3 pour 1000 d'alcool supérieur, breuvables acides et caustiques, mais qui chimiquement parlant, ne sont pas plus nuisibles que les autres, vendus 0 fr, 75 même 1 fr. dans les grands cafés. "Certes, dit M. Guillemet, nous ne contesterons pas qu'en France on ne fabrique des excellentes eaux-de-vie de cognac. Nous connaissons la réputation dont jouissent, à juste titre, certaines marques françaises. Nous savons que le consommateur riche ou simplement aisé peut se procurer des cognacs absolument parfaits; mais, la statistique enemain,
obtenue par le mélange d'eau ordinaire avec de l'alcool impur coloré avec du caramel, et aromatisée, également avec une sauge. L'alcool qui sert à la fabrication contient 3,6, d'alcool anis élu, liquide y est parfois remplacé par des produits moins préjudicieux. Enfin, descendant plus bas, pénétrant dans les bouges les plus mal famés de la capitale, la commission met la main sur des eaux-de-vie, contenant du mèthylène ou 2,3 pour 1000 d'alcool supérieur, breuvables acides et caustiques, mais qui chimiquement parlant, ne sont pas plus nuisibles que les autres, vendus 0 fr, 75 même 1 fr. dans les grands cafés. "Certes, dit M. Guillemet, nous ne contesterons pas qu'en France on ne fabrique des excellentes eaux-de-vie de cognac. Nous connaissons la réputation dont jouissent, à juste titre, certaines marques françaises. Nous savons que le consommateur riche ou simplement aisé peut se procurer des cognacs absolument parfaits; mais, la statistique enemain, nous constatons que plus des neuf dixièmes de l'alcool consommé en France, est bu sur le zinc, c'est-à-dire chez le détaillant, et celui-ci accablé d'impôts de toutes sortes, falsifie l'alcool qu'il livre à ses clients." Hélas ! ce n'est pas seulement le vulgaire mâitre-caïque qui falsifie. Nous venons de voir que les cafés des plus luxueux vendent à 1 fr. ou 1 fr. 25 des eaux-de-vie extrêmement dangereuses. Faut-il en faire un gros grief aux directeurs de ces établissements? Certes non; ils sont les premiers volés, et le rapport de M. Guillemet va les inavrer, car ils croyaient donner d'excellents produits à leurs clients, nous n'en doutons pas. Il n'y a qu'un remède à cette situation: c'est celui qui a été accepté par la grande commission de la réforme générale de l'impôt et qui est développé dans le rapport remarquable de M. Paul Guillemet. C'est le monopole de la rectification de l'alcool. Qu'on finisse surtout de nous empoisonner; comme l'a d'ailleurs décidé la Chambre en votant le projet de résolution, présenté par M. Guillemet au nom de la commission de la réforme de l'impôt. BULLETIN VINICOLE Les affaires bien que plus actives dans la deuxième quinzaine de février ne paraissent
que les cafés des plus luxueux vendent à 1 fr. ou 1 fr. 25 des eaux-de-vie extrêmement dangereuses. Faut-il en faire un gros grief aux directeurs de ces établissements? Certes non; ils sont les premiers volés, et le rapport de M. Guillemet va les inavrer, car ils croyaient donner d'excellents produits à leurs clients, nous n'en doutons pas. Il n'y a qu'un remède à cette situation: c'est celui qui a été accepté par la grande commission de la réforme générale de l'impôt et qui est développé dans le rapport remarquable de M. Paul Guillemet. C'est le monopole de la rectification de l'alcool. Qu'on finisse surtout de nous empoisonner; comme l'a d'ailleurs décidé la Chambre en votant le projet de résolution, présenté par M. Guillemet au nom de la commission de la réforme de l'impôt. BULLETIN VINICOLE Les affaires bien que plus actives dans la deuxième quinzaine de février ne paraissent guère pouvoir dépasser le niveau qu'elles ont atteint. La Chambre, voterait-elle la proposition de M. Wohle de doubler les droits sur les vins espagnols que cela n'aurait aucune influence sur le marché. À Alger, on traite encore les quelques bonnes caves disponibles et parmi celles-là, celles composées de vins blancs sont les plus recherchées et l'objet de propositions brillantes. C'est ainsi qu'une partie de la cave de vins blanc du Camp d'Erlon, propriété Porcellaga, s'titrant 12° 1/4 couverts, a été payée par une maison de Marseille 24 fr. 50 l'hectolitre. Les vins blancs de qualité moyenne sont aussi très demandés. À Marseille, on ne paraît pas très préoccupé du projet de loi tendant à augmenter les droits sur les vins d'Espagne; la plupart des négociants estime que la proposition ne sera pas votée, car elle entraînerait une rupture avec nos voisins des Pyrénées sans profit pour nos viticulteurs même, dont les vins ont souvent besoin d'être rémontés à l'aide des produits espagnols. Le cours actuellement des Montagnes du 26 à 32 fr., les Narbonnaises de 30 à 38 fr., les Algériennes de 22 à 28 fr. l'hectolitre en entrepôt. Le détail à payer pour les vins dits à la bouteille:
sont les plus recherchées et l'objet de propositions brillantes. C'est ainsi qu'une partie de la cave de vins blanc du Camp d'Erlon, propriété Porcellaga, s'titrant 12° 1/4 couverts, a été payée par une maison de Marseille 24 fr. 50 l'hectolitre. Les vins blancs de qualité moyenne sont aussi très demandés. À Marseille, on ne paraît pas très préoccupé du projet de loi tendant à augmenter les droits sur les vins d'Espagne; la plupart des négociants estime que la proposition ne sera pas votée, car elle entraînerait une rupture avec nos voisins des Pyrénées sans profit pour nos viticulteurs même, dont les vins ont souvent besoin d'être rémontés à l'aide des produits espagnols. Le cours actuellement des Montagnes du 26 à 32 fr., les Narbonnaises de 30 à 38 fr., les Algériennes de 22 à 28 fr. l'hectolitre en entrepôt. Le détail à payer pour les vins dits à la bouteille: Bordeaux, 145 à 170 fr.; Beaujolais-Mâconnais, 115 à 160 fr. la pièce; Basse-Bourgogne, 120 à 150 fr. le muid, le noir en entrepôt. Les soutirages se traitent de 125 à 150 fr. les 225 litres dans Paris. La région de Hérault a reçu ces jours-ci la visite de pas mal de négociants du dehors, qui ont tous fait des achats, mais moins importants toutefois qu'ils ne l'auraient voulu; d'abord parce qu'ils n'ont trouvé que peu de bonne marchandise; puis, parce que les détenteurs recommencent à se montrer exigeants. De fait, étant donnée la réelle pénurie de bons vins constatée partout, il n'est pas douteux que la tendance ne doive logiquement être en faveur des vendeurs et il faut s'attendre à un renforcement des prix qui s'accentuera parallèlement à l'augmentation des demandes. On sait que les approvisionnements du commerce sont aux limites; déjà il éprouve le besoin de se mettre en marchandise pour subvenir à la consommation du printemps. L'exposé de cette situation suffit à faire comprendre qu'il y a tout avantage à se couvrir sans retard. Ventes à signaler: Cave de Castelnaudary (Propriétaire M. Vidai) 12.00 hect. à 1,4 fr. Cave de La Montagne (propriétaire M. Pâyet) 2800 hect. au
de négociants du dehors, qui ont tous fait des achats, mais moins importants toutefois qu'ils ne l'auraient voulu; d'abord parce qu'ils n'ont trouvé que peu de bonne marchandise; puis, parce que les détenteurs recommencent à se montrer exigeants. De fait, étant donnée la réelle pénurie de bons vins constatée partout, il n'est pas douteux que la tendance ne doive logiquement être en faveur des vendeurs et il faut s'attendre à un renforcement des prix qui s'accentuera parallèlement à l'augmentation des demandes. On sait que les approvisionnements du commerce sont aux limites; déjà il éprouve le besoin de se mettre en marchandise pour subvenir à la consommation du printemps. L'exposé de cette situation suffit à faire comprendre qu'il y a tout avantage à se couvrir sans retard. Ventes à signaler: Cave de Castelnaudary (Propriétaire M. Vidai) 12.00 hect. à 1,4 fr. Cave de La Montagne (propriétaire M. Pâyet) 2800 hect. au prix secret. Cave de M. Pagès, Cazouls, 1400 hect. 10-1/2 l'hect. à 23 fr. et REVUE DES ALCOOLS Aucun changement à noter sur les cours ces derniers jours; les affaires sont de plus en plus calmes et la spéculation se tient sur une prudente réserve. À Paris les prix sont immobilisés, tous les différents termes de février à août, passent sous le niveau et d'un jour à l'autre c'est tout au plus si'on signale un écart de 25 centimes. De plus, ne faut-il pas s'étonner du peu d'activité des affaires sur un marché où le rapport fait défaut et où la faiblesse du stock laisse le découvert à toutes les entreprises des haussiers. Samedi en clôture on a passé le courant du noir 47,25; mars de 47,25 à 47,50; mars-avril 47,50; juin-juillet 47,50. 75 pour les quatre de mai, de 44,25 à 44,50 pour les quatre derniers et de 43,50 à 43,75 pour les trois d'octobre. Sur nos marchés des départements les affaires ont encore été sans animation ; les cours se sont soutenues sans changement. À Lille le 36 disponible vaut 46,25 le hectolitre. La dernière coté est comme suit: Blé 46 à 46,25 Mars.... 46,50 à 46,75 Mars-Avril