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fosse à icelle char enfouir et la mettre et couvrir de terre en icelle fosse, et s'il devait être ledit boucher privé du métier de boucherie et payer à la prévôté de Baieux appartenant au Roy notre sire soixante sous et un denier tournois damande et s'il ne pouvait ledit boucher être trouvé, ladite char devait être traînée par le bourreau ou par autre vilain aux dépens dudit boucher et lever icelle amende sur ses biens et pour ce que samedi dernier passé ils avaient trouvé Raoul Brichard, boucher, vendant une grande partie de la char une biche es halles du marché de Baieux qui ne avait point été visitée par lesdits bouchiers laquelle bête était mourante ou malade de la podomélitère, qui n'était pas digne d'être mise en vente, ils avaient pris et mis icelle char en forfaiture et condamné être traînée par la manière dessusdite et icelle char avaient baillée en garde au hôtel de Raoul Trenche, afin que provision en fut faite ainsi que dessus est dit, et pour icelle provision faire étaient retournés devant nous dimanche dernier passé, et ces choses nous ont exposées, en requérant congé de faire faire la justice et provision au cas appartenant et aussi pour ce que ils ne pouvaient recouvrer ledit Brichard pour icelle char traîner que il leur fut prêté l'exécution de la haute justice; esquels francs-bouchiers, prévôt, échevins et sergent nous avons répondu que sur ce aurions suivi les gens et Conseil du Roy notre sire. Pourquoi ils étaient au jour du y retournez devant nous pour avoir sur ce réponse; et que sur ce eûmes eu avis à Allain Maillart, avocat du Roy notre dit seigneur, Thomas Lebourg, lieutenant, commis de Mons. le bailli de Caen, Jean Bréard, substitut du procureur du Roy, et à plusieurs bourgeois et conseillers de ladite ville, est à savoir à Pierre de Montfiquet l'aîné, Pierre Langlois, Thomas Le Chevalier, Julien Gautier, Noël Lebourgeois, Richard Dellon, Jean Betton, Estienne Lagorce, Vincent Maresq Jean de Couverte, Pierre Auaisne l'aîné, Thomas de La Bucaille, Robin Le Bourgeois, Robin Daniel, Pierre Taillebois, Jean Regnouart, Guillaume
appartenant et aussi pour ce que ils ne pouvaient recouvrer ledit Brichard pour icelle char traîner que il leur fut prêté l'exécution de la haute justice; esquels francs-bouchiers, prévôt, échevins et sergent nous avons répondu que sur ce aurions suivi les gens et Conseil du Roy notre sire. Pourquoi ils étaient au jour du y retournez devant nous pour avoir sur ce réponse; et que sur ce eûmes eu avis à Allain Maillart, avocat du Roy notre dit seigneur, Thomas Lebourg, lieutenant, commis de Mons. le bailli de Caen, Jean Bréard, substitut du procureur du Roy, et à plusieurs bourgeois et conseillers de ladite ville, est à savoir à Pierre de Montfiquet l'aîné, Pierre Langlois, Thomas Le Chevalier, Julien Gautier, Noël Lebourgeois, Richard Dellon, Jean Betton, Estienne Lagorce, Vincent Maresq Jean de Couverte, Pierre Auaisne l'aîné, Thomas de La Bucaille, Robin Le Bourgeois, Robin Daniel, Pierre Taillebois, Jean Regnouart, Guillaume Brahart, Michel Galochy, Richard Le Conte, Robin Mosque, Michel Le Terrier, Guillaume Conseil, Simon Gautier, Pierre Turpin, Jean Petigny, Jean Henry et plusieurs autres bourgeois et marchands de ladite ville et faubourgs, et trouvé les choses dessus dites être vraies et que autrefois ils avaient vu le cas advenir et en faire icelle provision de ladite char, ainsi que dessus est dit, et que il leur appartenait et leur plaisait pour ce faire l'exécuteur de ladite haute justice du Roy notre souverain seigneur ou autres, mêmes qu'il nous apparut par rollers et écritures anciennes qui furent lues en jugement que ils avaient icelle droiture. Desquelles choses ils nous requêrent ces lettres, que ottroyés leur avons pour leur valoir en temps et en lieu ce que raison sera. Donné en lan et jour dessus dites. Ainsi signé BETTON. En l'honneur de Dieu et de sa très glorieuse mère et de feu saint Louis, feu Roy de France, une compagnie et confrérie fut établie anciennement en la paroisse Saint-Martin-de-la-Porte, dans la cité de Baieux, laquelle confrérie est et doit être maintenue par les échevins et francs-bouchiers de Baieux, jurés sur le fait du métier de boucherie, entre la rivière de Vire et
en faire icelle provision de ladite char, ainsi que dessus est dit, et que il leur appartenait et leur plaisait pour ce faire l'exécuteur de ladite haute justice du Roy notre souverain seigneur ou autres, mêmes qu'il nous apparut par rollers et écritures anciennes qui furent lues en jugement que ils avaient icelle droiture. Desquelles choses ils nous requêrent ces lettres, que ottroyés leur avons pour leur valoir en temps et en lieu ce que raison sera. Donné en lan et jour dessus dites. Ainsi signé BETTON. En l'honneur de Dieu et de sa très glorieuse mère et de feu saint Louis, feu Roy de France, une compagnie et confrérie fut établie anciennement en la paroisse Saint-Martin-de-la-Porte, dans la cité de Baieux, laquelle confrérie est et doit être maintenue par les échevins et francs-bouchiers de Baieux, jurés sur le fait du métier de boucherie, entre la rivière de Vire et la rivière Dorne et les vallées de Souleuvre, et même ainsi tant pour le bien, profit, honneur et utilité des demeurants en icelle ville et cité, que comme pour le bien de la chose publique et pour obéir aux périls inconnus et dangers qui par l'ignorance et impertinence de plusieurs vendants de char au détail sans dudit métier, voulant être maîtres, sans être examinés ni approuvés par les échevins ou jurés dudit métier en ce experts et connaisseurs, ainsi que à eux appartient par succession de lignée, comme plus à plein peut apparaître par les statuts et ordonnances ci-après déclarées, iceux échevins et francs-bouchiers sont subjugés de maintenir et garder les statuts et ordonnances de ladite confrérie, en lui faire et mettre châque année deux fauteurs, lesquels sont tenus servir à leur tour rendre compte de leurs recettes et dépenses auxdits frères et sœurs, lan et jour révolu. Chacun un frère de la confrérie, le jour Saint Louis, doivent être au service le jour et fête dudit saint et payer chacun un denier donateur et s'il en est défaut, il doit vingt deniers damande pour convertir au luminare et profit de ladite confrérie. Iceux échevins et francs-bouchiers sont subjugés de
vendants de char au détail sans dudit métier, voulant être maîtres, sans être examinés ni approuvés par les échevins ou jurés dudit métier en ce experts et connaisseurs, ainsi que à eux appartient par succession de lignée, comme plus à plein peut apparaître par les statuts et ordonnances ci-après déclarées, iceux échevins et francs-bouchiers sont subjugés de maintenir et garder les statuts et ordonnances de ladite confrérie, en lui faire et mettre châque année deux fauteurs, lesquels sont tenus servir à leur tour rendre compte de leurs recettes et dépenses auxdits frères et sœurs, lan et jour révolu. Chacun un frère de la confrérie, le jour Saint Louis, doivent être au service le jour et fête dudit saint et payer chacun un denier donateur et s'il en est défaut, il doit vingt deniers damande pour convertir au luminare et profit de ladite confrérie. Iceux échevins et francs-bouchiers sont subjugés de maintenir la candelate, c'est à savoir une lampe servie du lieu, et faire brûler chacune nuit en portail de l'église Saint-Martin-de-la-Porte de Baieux, afin que si aucune personne de ladite ville avait besoin de feu ou clarté qu'ils et chacun en puissent illecques recourir; et icelle lampe doit être allumée aux vêpres et fêtes saint Martin tant comme ledit le service. Item doit être maintenue aux dépens de l'un chacun dudit métier une torche de cire pesante cent livres, laquelle torche est ordonnée chacun an pour conduire à clarté le précieux corps de notre Seigneur en procession le jour et fête Saint-Sacrement. Ite[m], est dû au Roy notre sire, à recevoir par la main du prévôt de la ville, treize gallons de tel boire comme est bu en icelle fraternité pour chacune fois qu'elle s'emet. Ite[m], aux trois sergants d'icelle prévôté est dû leur dîner avec les frères et sœurs, ou chacun d'eux gallons de tel boire comme est bu en icelle fraternité pour chacune fois qu'elle s'emet. – Ite[m] un chacun frère ou sœur d'icelle confrérie sont tenus pouvoir au Roy notre sire, à recevoir par la main du prévôt de la ville, à la fête de l'ascension chacun
aux vêpres et fêtes saint Martin tant comme ledit le service. Item doit être maintenue aux dépens de l'un chacun dudit métier une torche de cire pesante cent livres, laquelle torche est ordonnée chacun an pour conduire à clarté le précieux corps de notre Seigneur en procession le jour et fête Saint-Sacrement. Ite[m], est dû au Roy notre sire, à recevoir par la main du prévôt de la ville, treize gallons de tel boire comme est bu en icelle fraternité pour chacune fois qu'elle s'emet. Ite[m], aux trois sergants d'icelle prévôté est dû leur dîner avec les frères et sœurs, ou chacun d'eux gallons de tel boire comme est bu en icelle fraternité pour chacune fois qu'elle s'emet. – Ite[m] un chacun frère ou sœur d'icelle confrérie sont tenus pouvoir au Roy notre sire, à recevoir par la main du prévôt de la ville, à la fête de l'ascension chacun cinq deniers tournois et pouvoir gager et partant sont quittes de toutes coutumes en lieux et places dessus dévisés. Ite[m] et est dû aux échevins à chacun deux gallons de tel boire comme est bu en icelle fraternité pour chacune fois qu'elle s'emet. Ite[m] chacun frère ou sœur doivent à leur doyen sergant chacun an deux deniers moitié à Noël et moitié à la saint-Jean-Baptiste, avec ce la plume et gorges du dîner d'icelle fraternité et un gallon de boire. Ite[m] ce aucun frère passait en sentence d'excourance et il n'y avait pas de quoi être assis, les fabricants sont tenus le faire assouvir au dessous de vingt sous aux dépens de ladite confrérie. Ite[m], s'il y avait des frères ou sœurs décédés, le doyen sergant le doit faire savoir aux frères et sœurs lesquels frères sont tenus porter le corps du décédé en église être au service et entretien, et pouvoir chacun un denier d'offrande, et s'il n'y en avait pas de l'ault, ils doivent chacun défaut payant deux deniers d'amende à la confrérie; et pour le décédé doivent les fabricants faire célébrer deux messes et bailler quatre cierges du luminaire lesquels cierges doivent brûler tant comme le corps
leur doyen sergant chacun an deux deniers moitié à Noël et moitié à la saint-Jean-Baptiste, avec ce la plume et gorges du dîner d'icelle fraternité et un gallon de boire. Ite[m] ce aucun frère passait en sentence d'excourance et il n'y avait pas de quoi être assis, les fabricants sont tenus le faire assouvir au dessous de vingt sous aux dépens de ladite confrérie. Ite[m], s'il y avait des frères ou sœurs décédés, le doyen sergant le doit faire savoir aux frères et sœurs lesquels frères sont tenus porter le corps du décédé en église être au service et entretien, et pouvoir chacun un denier d'offrande, et s'il n'y en avait pas de l'ault, ils doivent chacun défaut payant deux deniers d'amende à la confrérie; et pour le décédé doivent les fabricants faire célébrer deux messes et bailler quatre cierges du luminaire lesquels cierges doivent brûler tant comme le corps sera sur terre, et doivent les fabricants faire porter la cloche, le tout aux dépens d'icelle confrérie, et est dû au doyen sergant quatre deniers sur les biens du décédé. Ite[m] quand aucun vient pour apprendre ledit métier en icelle ville il doit pour son entrée une liure de cire pour emplir loyalement au luminaire d'icelle fraternité. Ite[m] nul ne peut vendre char en détail en icelle ville et cité qu'il n'ait d'abord servi deux ans avec maître dudit métier, et s'il est ouvrier, juré sur saintes évangiles présents les disechevins et jurés que bien et loyalement exercera dudit métier selon et selon les statuts et ordonnances d'icelle ville et cité et par accord pour sa bienvenue et maîtrise soixante sous tournois lesquels deniers seront employés au profit d'icelle confrérie. Ite[m], s'il y avait de la ligne qui voulait venir en dit métier, pour sa bienvenue et maîtrise paiera vingt sous pour employer au profit d'icelle confrérie et s'il voulait recueillir les franchises et il ne vassait du métier, il sera quitté pour pouvoir du vin avec lesdits frères et les devoirs de la confrérie. Ite[m] nulle personne dudit métier ne doit exposer en vente en icelle ville nulle manière
pour emplir loyalement au luminaire d'icelle fraternité. Ite[m] nul ne peut vendre char en détail en icelle ville et cité qu'il n'ait d'abord servi deux ans avec maître dudit métier, et s'il est ouvrier, juré sur saintes évangiles présents les disechevins et jurés que bien et loyalement exercera dudit métier selon et selon les statuts et ordonnances d'icelle ville et cité et par accord pour sa bienvenue et maîtrise soixante sous tournois lesquels deniers seront employés au profit d'icelle confrérie. Ite[m], s'il y avait de la ligne qui voulait venir en dit métier, pour sa bienvenue et maîtrise paiera vingt sous pour employer au profit d'icelle confrérie et s'il voulait recueillir les franchises et il ne vassait du métier, il sera quitté pour pouvoir du vin avec lesdits frères et les devoirs de la confrérie. Ite[m] nulle personne dudit métier ne doit exposer en vente en icelle ville nulle manière de char se elle n'a été mise en machacre dedans la cité et ne doit nul dudit métier mettre à machacre pour exposer en vente en icelle ville nulle char de bête aumâle que prémière icelle bête ne soit visitée voir boire ou manger devant le portail de l'église Saint-Martin ou ailleurs dans icelle cité par lesdits échevins, ou le doyen sergant, ou aucun desdits franco-bouchiers, et s'icelle bête boit ou mange elle doit être escamotée en cloche, et doivent iceux jurés garder l'écampillon pour afin que eux en puissent témoigner la vérité où il appartient, attendu le devoir de leur office; et pour icelle visite seront tenus pouvoir auxdits échevins dix deniers tournois. Ite[m], que nulle personne expose en vente nulle bête aumâle que l'on porte la couverture d'icelle bête dans ladite halle, afin que par lesdits jurés elle puisse être visitée. – Ite[m] nulle personne dudit métier ne doit exposer en vente en foire ou marché, en la ville ou cité de Baïeux, char puante ou infectée par longue garde. Saucur en était trouvé saisi, il doit être contraint par lesdits jurés jeté ou fait jeter icelle char dans la rivière; et ledit malfaiteur dudit cas fera amende.
ou ailleurs dans icelle cité par lesdits échevins, ou le doyen sergant, ou aucun desdits franco-bouchiers, et s'icelle bête boit ou mange elle doit être escamotée en cloche, et doivent iceux jurés garder l'écampillon pour afin que eux en puissent témoigner la vérité où il appartient, attendu le devoir de leur office; et pour icelle visite seront tenus pouvoir auxdits échevins dix deniers tournois. Ite[m], que nulle personne expose en vente nulle bête aumâle que l'on porte la couverture d'icelle bête dans ladite halle, afin que par lesdits jurés elle puisse être visitée. – Ite[m] nulle personne dudit métier ne doit exposer en vente en foire ou marché, en la ville ou cité de Baïeux, char puante ou infectée par longue garde. Saucur en était trouvé saisi, il doit être contraint par lesdits jurés jeté ou fait jeter icelle char dans la rivière; et ledit malfaiteur dudit cas fera amende. Ite[m] nulle personne dudit métier ne doit exposer en vente en icelle ville nulle manière de char pour le jour qu'elle est mise en machacre, sinon au jour de foire ou de marché, et s'il y en avait trouvé vendant à essor iceux jurés peuvent icelle char faire porter à hôtel dieu aux pauvres aux dépens dudit malfaiteur. Ite[m], nulle personne ne doit exposer en vente nulle char boussouflée, ne char parée de graisse d'autrui bête sur peine d'amende et faire porter icelles charrues à l'hôtel dieu aux pauvres. Ite[m], nul ne doit acheter en vente nulle bête nourrie en hôtel de barbier ne de seigneur, ne en maladerie de lèpre, ne nulle bête en tacheté de morsure de loup, sur peine d'amende, de forfaiture et de pugnition corporelle. Ite[m] nulle personne dudit métier ne doit mettre à machacre ne exposer en vente nulle char de bête aumâle malade ou entachée du laucis qui est dit le morné beste entachée ou malade de la pomme lière ou bête sans loy qui n'a point de graisse, ou bête qui de soi se laisse mourir et chiet du tac. Si aucun en était trouvé saisi, et icelle bête n'avait été d'abord que
hôtel dieu aux pauvres aux dépens dudit malfaiteur. Ite[m], nulle personne ne doit exposer en vente nulle char boussouflée, ne char parée de graisse d'autrui bête sur peine d'amende et faire porter icelles charrues à l'hôtel dieu aux pauvres. Ite[m], nul ne doit acheter en vente nulle bête nourrie en hôtel de barbier ne de seigneur, ne en maladerie de lèpre, ne nulle bête en tacheté de morsure de loup, sur peine d'amende, de forfaiture et de pugnition corporelle. Ite[m] nulle personne dudit métier ne doit mettre à machacre ne exposer en vente nulle char de bête aumâle malade ou entachée du laucis qui est dit le morné beste entachée ou malade de la pomme lière ou bête sans loy qui n'a point de graisse, ou bête qui de soi se laisse mourir et chiet du tac. Si aucun en était trouvé saisi, et icelle bête n'avait été d'abord que la mettre à machacre, visitée, et escamotée par lesdits jurés, celui sur qui est telle char prise entachée ou l'une des maladies dessusdites adjugé être telle par lesdits jurés, ledit malfaiteur doit traîner icelle char depuis le premier pas du portail Saint-Martin jusqu'au bout de rue Saint-Malo oultre les sénateurs Saint-Patrice, et icelle faire une fosse pour icelle char enfouir et couvrir de terre, ledit malfaiteur privé dudit métier et pouvoir soixante sous vingt deniers tournois d'amende au Roy notre sire, à recevoir par la main du prévôt de la ville. Et ceux qui sont chevins ou jurés, pour ce faire, ne peuvent recourir ledit malfaiteur, il leur doit être prêté l'exécuteur de la haute justice, et doivent être en personnes ceux jurés jusqu'à ce que icelle justice soit accomplie et s'aucun était défaillant il devrait deux sols damande au profit de ladite frérie et le doit faire savoir à chaque cas, le doyen sergent quand le cas survient. Toutes fois s'il arrivait que quelques-uns desdits jurés utilisant dudit métier fussent trouvés vendant ou saisis de telle chose, il leur doit être dit une ou deux fois par aucun desdits jurés que il ôte ou fasse ôter, mette ou fasse
Saint-Patrice, et icelle faire une fosse pour icelle char enfouir et couvrir de terre, ledit malfaiteur privé dudit métier et pouvoir soixante sous vingt deniers tournois d'amende au Roy notre sire, à recevoir par la main du prévôt de la ville. Et ceux qui sont chevins ou jurés, pour ce faire, ne peuvent recourir ledit malfaiteur, il leur doit être prêté l'exécuteur de la haute justice, et doivent être en personnes ceux jurés jusqu'à ce que icelle justice soit accomplie et s'aucun était défaillant il devrait deux sols damande au profit de ladite frérie et le doit faire savoir à chaque cas, le doyen sergent quand le cas survient. Toutes fois s'il arrivait que quelques-uns desdits jurés utilisant dudit métier fussent trouvés vendant ou saisis de telle chose, il leur doit être dit une ou deux fois par aucun desdits jurés que il ôte ou fasse ôter, mette ou fasse mettre telle chose en tel lieu que jamais n'en soit nouveau, et s'il de ce faire est refusant, la justice en soit faite comme dessus est dit et pour icelle faute forfaite sa franchise pour lui et pour ses héritiers. – Itenez, nulle personne dudit métier ne doit mettre à macher nulle bête malade du côté entre cuir et chair, ne nulle bête pourvu qu'il leur semble qu'elle soit entêbée de aucune desdites maladies dessus dites et s'aucun avait fait quelque vil office ou écorché aucunes bêtes mourantes il ne doit estre ressu ni besognier dudit métier. – Itenez, s'il exposé en vente char de porc souvent il la doit séparer d'avec l'autre char, et icelle char de porc estaller sans linge, et s'il n'en fait autrement il doit icelle char porter ou faire porter à l'hôtel Dieu aux pauvres, et le doyen sergent doit avoir le linge dessus, le tout aux dépens du malfaiteur. – Itenez, vug chacun desdits jurés peuvent prendre et arrêter chaque char pourvu qu'il leur semble qu'elle ne soit pas suffisante ne digne d'être exposée en vente et avant que icelle char soit libérée elle doit être visitée par lesdits jurés. Itenez, chaque femme deschevins
macher nulle bête malade du côté entre cuir et chair, ne nulle bête pourvu qu'il leur semble qu'elle soit entêbée de aucune desdites maladies dessus dites et s'aucun avait fait quelque vil office ou écorché aucunes bêtes mourantes il ne doit estre ressu ni besognier dudit métier. – Itenez, s'il exposé en vente char de porc souvent il la doit séparer d'avec l'autre char, et icelle char de porc estaller sans linge, et s'il n'en fait autrement il doit icelle char porter ou faire porter à l'hôtel Dieu aux pauvres, et le doyen sergent doit avoir le linge dessus, le tout aux dépens du malfaiteur. – Itenez, vug chacun desdits jurés peuvent prendre et arrêter chaque char pourvu qu'il leur semble qu'elle ne soit pas suffisante ne digne d'être exposée en vente et avant que icelle char soit libérée elle doit être visitée par lesdits jurés. Itenez, chaque femme deschevins ou franc-bouchières peut tenir en veuvegage, ainsi que faisoit son mari pour leurs biens que il vivait et s'elle se marie, sa franchise ne lui doit valoir, et le doyen sergent la doit rendre au prévôt de la ville comme coutumière et s'il prochain et premier héritier à qui il compétent par ligne ne fait requête des dites franchises, ses héritiers et successeurs en sont privés et forçlos; et nul ne doit être reçu, s'il n'est de ligne, pour ces droits et devoirs à ladite confrérie, jurer sur saintes évangilles que bien et loyalement gardera les statuts et ordonnances dicelle confrérie, et présenté à ces lesdits jurés. Itenez, ceux chevins franc-bouchiers doivent tenir leur chapitre chaque quinzaine, ou plus tôt si le cas survient; et s'il est adjourné au chapitre général il n'y doit point défaillir pourvu qu'il soit entre Vire et Orne et s'aucuns desdits frères soit en marché, il sont tenus prêter l'un à l'autre cinq sols, et celui qui les emprunte les doit rendre dans deux jours, et de défaut on peut faire vendre de sa chair au prix desdits v sols tournois. – Itenez, s'aucun dudit métier plaide devant lesdits chevins pour aucune cause touchant le