jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
sens de cette manière n'est autre chose que ce que l'estomac accuse dans la conscience comme présent. De même qu'on insisle l'aliment dur avec l'intention manifeste de rendre la déglutition possible, ainsi les images-signes sont, par le besoin trophique, unis à l'intention logique de voir fournir son effet dans l'estomac, l'aliment que le sujet se représente au moyen de ces images-signes. Ce qui fixe la durée ou la persistance des images-signes, est le désir trophique, la faim cellulaire. Nous avons dit, en temps opportun, que la ration d'ingestion se mesure par la ration alimentaire, qu'on fournit au milieu interne; quelle que soit la valeur alimentaire de cette ration au point de vue chimique, ce que le sensorium psychotrophique connaît véritablement de cette valeur, est ce qui a été utilisé pour régénérer le milieu interne et fournir à l'élément cellulaire les éléments de recomposition dont il a besoin. De cela, il résulte que le chien, qui a souvent expérimenté les bons effets de la viande, en garde la mémoire, et quand l'excitation cellulaire éveille ce souvenir, elle le fait avec une intensité déterminée, qui se règle par le défaut plus ou moins considérable dans le milieu interne, de tous les produits que sa ration alimentaire a fourni d'autres fois, et c'est ainsi que se formule, dans le jugement trophique, un quantum de désir pour la viande, une mesure, une taxe; il ne se passe pas la même chose pour le pain, si seulement on l'a essayé un petit nombre de fois; dans ce cas, les souvenirs sont vagues, incertains, et le sujet ignore la ration d'ingestion qu'il doit s'assigner pour qu'elle satisfasse les besoins du milieu interne. Une fois la ration d'ingestion fixée d'avance par le désir trophique, sa présence extérieure est signalée par des images-signes, qui nous la font connaître, et sa présence intérieure par les sensations gastriques qui l'accusent dans la conscience. La saveur, l'odeur, le contact, l'impression thermique par lesquels on connaît la viande, s'il s'agit de cet aliment, persisteront pendant tout le temps nécessaire, pour incorporer, par la préhension, la quantité formulée par les centres psycho-trophiques, et
que sa ration alimentaire a fourni d'autres fois, et c'est ainsi que se formule, dans le jugement trophique, un quantum de désir pour la viande, une mesure, une taxe; il ne se passe pas la même chose pour le pain, si seulement on l'a essayé un petit nombre de fois; dans ce cas, les souvenirs sont vagues, incertains, et le sujet ignore la ration d'ingestion qu'il doit s'assigner pour qu'elle satisfasse les besoins du milieu interne. Une fois la ration d'ingestion fixée d'avance par le désir trophique, sa présence extérieure est signalée par des images-signes, qui nous la font connaître, et sa présence intérieure par les sensations gastriques qui l'accusent dans la conscience. La saveur, l'odeur, le contact, l'impression thermique par lesquels on connaît la viande, s'il s'agit de cet aliment, persisteront pendant tout le temps nécessaire, pour incorporer, par la préhension, la quantité formulée par les centres psycho-trophiques, et jusqu'à son ingestion, le désir qui pousse à l'ingérer ne sera pas éteint pendant que l'estomac la reçoit et accuse sa présence à la conscience. Ces images, créées par l'excitation externe dans les sens, et dont la persistance se mesure par le désir de l'aliment qu'elles représentent, créent des incitations qui agissent sur le centre psychique d'excitation gastrique. De la même manière que dans les réflexes conditionnels de la sécrétion salivaire, nous avons vu que le souvenir préexistant forgeait la voie collatérale, par où devait passer l'incitation qui agit sur ce centre, ainsi aussi, les centres sensoriels externes, se convertissent en foyers d'excitation, du centre excitateur de la sécrétion gastrique. Plus est intense et de longue durée l'impulsion qui pousse à l'ingestion de la viande pour satisfaire la conscience de la ration alimentaire nécessaire et formulée d'avance, plus vives et persistantes seront les images-signes par lesquelles se signale cette ration d'ingestion, seront vives et persistantes et plus intenses les incitations qui agissent sur le centre sécrétoire; au contraire: si cette ration d'ingestion, en se référant au pain qui a été essayé peu de fois, a été vaguement fixée, l'impulsion qui pousse à fixer les images-signes, est débile et incertaine, et
qui agissent sur le centre psychique d'excitation gastrique. De la même manière que dans les réflexes conditionnels de la sécrétion salivaire, nous avons vu que le souvenir préexistant forgeait la voie collatérale, par où devait passer l'incitation qui agit sur ce centre, ainsi aussi, les centres sensoriels externes, se convertissent en foyers d'excitation, du centre excitateur de la sécrétion gastrique. Plus est intense et de longue durée l'impulsion qui pousse à l'ingestion de la viande pour satisfaire la conscience de la ration alimentaire nécessaire et formulée d'avance, plus vives et persistantes seront les images-signes par lesquelles se signale cette ration d'ingestion, seront vives et persistantes et plus intenses les incitations qui agissent sur le centre sécrétoire; au contraire: si cette ration d'ingestion, en se référant au pain qui a été essayé peu de fois, a été vaguement fixée, l'impulsion qui pousse à fixer les images-signes, est débile et incertaine, et pour cette raison, l'animal tantôt le prend, tantôt le laisse, plein de doutes et de vacillations, et le suc psychique versé s'adapte à la courbe de ces incertitudes. Cependant, ce même animal s'habitue à manger du pain; la répétition des actes, forge un état commémoratif, dans ses centres psycho-trophiques, et à mesure que se définit la conscience de cette nouvelle valeur alimentaire, surgit avec elle la notion de la quantité qui doit être ingérée pour qu'elle fournisse la ration alimentaire qu'il a expérimenté souvent; et c'est alors que le suc psychique qui à sa simple vue se verse dans la cavité gastrique, est qualitativement plus puissant, et quantitativement plus abondant. Depuis le cas extrême où le pain, soit un aliment absolument inconnu, ne provoque pas plus de suc que celui que peut provoquer un caillou, jusqu'au cas opposé dans lequel il réveille la plus grande avidité, il y a relativement à la connaissance du pain par la sensibilité trophique une gamme infinie d'adaptations. Le mécanisme qui règle la quantité et la qualité du suc physique découle de la connaissance que préventivement on possède de la valeur alimentaire de la ration d'ingestion. Nous arrivons avec cela à la question culminante de
à mesure que se définit la conscience de cette nouvelle valeur alimentaire, surgit avec elle la notion de la quantité qui doit être ingérée pour qu'elle fournisse la ration alimentaire qu'il a expérimenté souvent; et c'est alors que le suc psychique qui à sa simple vue se verse dans la cavité gastrique, est qualitativement plus puissant, et quantitativement plus abondant. Depuis le cas extrême où le pain, soit un aliment absolument inconnu, ne provoque pas plus de suc que celui que peut provoquer un caillou, jusqu'au cas opposé dans lequel il réveille la plus grande avidité, il y a relativement à la connaissance du pain par la sensibilité trophique une gamme infinie d'adaptations. Le mécanisme qui règle la quantité et la qualité du suc physique découle de la connaissance que préventivement on possède de la valeur alimentaire de la ration d'ingestion. Nous arrivons avec cela à la question culminante de l'expérience trophique à son but final, à la conclusion logique où elle tend depuis son origine : cette conclusion n'est autre que l'extinction de la faim. L'expérience formule dans l'esprit, la quantité d'aliments qui doivent être ingérés pour satisfaire les besoins du milieu interne, c'est-à-dire la ration d'ingestion nécessaire pour y arriver ; l'expérience formule aussi d'avance la quantité de suc psychique, de même que sa puissance digestive nécessaire pour que cette ration puisse être dûment préparée au bénéfice de cette propulsion initiale, qui depuis le centre a agi sur l'estomac. Celui-ci a reçu, par exemple, 5 kilogrammes de fourrage, ou 200 grammes de viande, après que le sujet a vérifié, premièrement qu'on pouvait connaître l'un et l'autre au moyen de certains signes, ensuite qu'avec une trituration et une insalivation appropriée on pouvait faciliter sa déglutition et plus tard que par le moyen du suc psychique, on rendait capable de remplir entièrement sa mission ; le processus de sa digestion s'achève ainsi au moyen d'un réflexe exclusivement périphérique et sans l'intervention de causes psychiques d'aucune sorte. Alors le sujet se tient pour satisfait ; il est arrivé au but qu'il se proposait : éteindre sa faim. Et là, est précisément
y arriver ; l'expérience formule aussi d'avance la quantité de suc psychique, de même que sa puissance digestive nécessaire pour que cette ration puisse être dûment préparée au bénéfice de cette propulsion initiale, qui depuis le centre a agi sur l'estomac. Celui-ci a reçu, par exemple, 5 kilogrammes de fourrage, ou 200 grammes de viande, après que le sujet a vérifié, premièrement qu'on pouvait connaître l'un et l'autre au moyen de certains signes, ensuite qu'avec une trituration et une insalivation appropriée on pouvait faciliter sa déglutition et plus tard que par le moyen du suc psychique, on rendait capable de remplir entièrement sa mission ; le processus de sa digestion s'achève ainsi au moyen d'un réflexe exclusivement périphérique et sans l'intervention de causes psychiques d'aucune sorte. Alors le sujet se tient pour satisfait ; il est arrivé au but qu'il se proposait : éteindre sa faim. Et là, est précisément le grand mystère. Pourquoi s'est éteinte la faim ? C'est une excitation cellulaire qui l'évoque dans les centres psycho-trophiques dépendants des besoins du milieu interne, et cette ration d'ingestion apportée à l'estomac, par la préhension, tardera de longues heures à pouvoir rentrer dans le milieu interne, satisfaire ses besoins et éteindre l'excitation cellulaire... Malgré tout, le fait est que la faim se calme, il semble que le sujet se repose par la vertu d'un raisonnement qui pourrait se formuler ainsi : « Sachant que les défauts de substances par lesquels le métabolisme nutritif a appauvri l'organisme sont a, b, c... n, et que chacun d'eux vaut tant; sachant de plus que la ration ingérée fournit : a, b, c... n, dans la même mesure précisément où ils manquent, comme par l'expérience on l'a vérifié un grand nombre de fois, je ne sens pas la faim parce que je suis persuadé que l'organisme aura ce qui lui manque quand il utilisera les éléments apportés à l'estomac. » Dans ce raisonnement, arbitrairement imaginé, il y a un grand fond de vérité, seulement il manque un point : L'herbivore qui s'assigne 5 kilogrammes de fourrage, ou le carnivore qui s'assigne 200 grammes de
éteindre l'excitation cellulaire... Malgré tout, le fait est que la faim se calme, il semble que le sujet se repose par la vertu d'un raisonnement qui pourrait se formuler ainsi : « Sachant que les défauts de substances par lesquels le métabolisme nutritif a appauvri l'organisme sont a, b, c... n, et que chacun d'eux vaut tant; sachant de plus que la ration ingérée fournit : a, b, c... n, dans la même mesure précisément où ils manquent, comme par l'expérience on l'a vérifié un grand nombre de fois, je ne sens pas la faim parce que je suis persuadé que l'organisme aura ce qui lui manque quand il utilisera les éléments apportés à l'estomac. » Dans ce raisonnement, arbitrairement imaginé, il y a un grand fond de vérité, seulement il manque un point : L'herbivore qui s'assigne 5 kilogrammes de fourrage, ou le carnivore qui s'assigne 200 grammes de viande, peuvent savoir parfaitement par les indices expérimentaux qui sensoriellement s'accusent dans leur conscience, que de ces rations sortira la ration alimentaire dont l'un et l'autre ont besoin; ce qu'ils ne peuvent savoir c'est quand ils auront ingéré les 50 kilogrammes ou les 200 grammes de l'un et de l'autre aliment. Qui accuse sensoriellement cette mesure à la conscience ? Qui mesure la ration d'ingestion ? En d'autres termes : si la ration alimentaire fixe la ration d'ingestion en vertu de quoi se mesure le quantum de cette dernière ? Apparemment on cesse de manger parce qu'on n'a plus faim, mais examinant bien la question on découvre que ce n'est pas ainsi, mais le contraire : on n'a plus faim parce qu'il y a quelque chose qui accuse dans la conscience qu'on a assez mangé et cette chose fixe ainsi la quantité à ingérer. Qu'est-ce qui accuse dans la conscience la ration d'ingestion ? Dans l'expérience du repas fictif, l'aliment étant envoyé au dehors au lieu de rentrer dans l'estomac, l'animal mange des heures et des heures sans qu'il acquière la conscience de la taxe ingérée. D'autre part, indépendamment de toute expérience trophique, il arrive un moment où l'animal se
aliment. Qui accuse sensoriellement cette mesure à la conscience ? Qui mesure la ration d'ingestion ? En d'autres termes : si la ration alimentaire fixe la ration d'ingestion en vertu de quoi se mesure le quantum de cette dernière ? Apparemment on cesse de manger parce qu'on n'a plus faim, mais examinant bien la question on découvre que ce n'est pas ainsi, mais le contraire : on n'a plus faim parce qu'il y a quelque chose qui accuse dans la conscience qu'on a assez mangé et cette chose fixe ainsi la quantité à ingérer. Qu'est-ce qui accuse dans la conscience la ration d'ingestion ? Dans l'expérience du repas fictif, l'aliment étant envoyé au dehors au lieu de rentrer dans l'estomac, l'animal mange des heures et des heures sans qu'il acquière la conscience de la taxe ingérée. D'autre part, indépendamment de toute expérience trophique, il arrive un moment où l'animal se trouve satisfait ; il ne sait pas comment s'est effectué ce changement d'état selon ce que nous avons antérieurement indiqué, mais le fait est que la faim s'est éteinte. Dans les processus que jusqu'ici nous avons décrits, l'animal éteint sa faim en sachant comment et de quelle manière il y arrive; à cet effet il établit des signes, apprend à mastiquer, à saliver, à déglutir, à régler le suc psychique, et dans toutes ces opérations d'ordre intellectuel il ne se propose pas d'autre but que celui de provoquer dans l'estomac un état qui apparaît dans la conscience comme le terme ou la conclusion logique de ce processus. Il est certain que cet état de l'estomac détermine l'extinction de la faim quand les aliments rentrent dans sa cavité d'une façon dissimulée ou sans savoir comment ; mais par le fait que cela arrive, une fois que l'existence de ce phénomène est remarquée par l'intelligence tout le processus de l'expérience trophique se forge d'après le dessein ou l'intention de le provoquer, ou de déterminer sa réapparition. En se fiant à l'introspection dont les jugements pour ne pas connaître la condition physiologique qui les fonde sont arbitraires, on pourrait croire que l'estomac accuse
arrive; à cet effet il établit des signes, apprend à mastiquer, à saliver, à déglutir, à régler le suc psychique, et dans toutes ces opérations d'ordre intellectuel il ne se propose pas d'autre but que celui de provoquer dans l'estomac un état qui apparaît dans la conscience comme le terme ou la conclusion logique de ce processus. Il est certain que cet état de l'estomac détermine l'extinction de la faim quand les aliments rentrent dans sa cavité d'une façon dissimulée ou sans savoir comment ; mais par le fait que cela arrive, une fois que l'existence de ce phénomène est remarquée par l'intelligence tout le processus de l'expérience trophique se forge d'après le dessein ou l'intention de le provoquer, ou de déterminer sa réapparition. En se fiant à l'introspection dont les jugements pour ne pas connaître la condition physiologique qui les fonde sont arbitraires, on pourrait croire que l'estomac accuse la taxe d'ingestion comme un état de répletion mécanique. Cette supposition est inadmissible : 1.° parce que les substances inertes ne calment pas la faim ; 2° Parce que l'estomac détermine la cessation de la faim d'une manière variable suivant la nature de l'aliment et ainsi nous voyons que pendant que 100 grammes de viande peuvent l'éteindre, 100 grammes de riz cuit ou de haricots ne produisent pas le même effet. Sans nier que la sensation d'un certain poids peut influer dans la détermination de ce phénomène, on peut croire que sa véritable cause réside dans des excitations de nature chimique. À juger par la quantité et la puissance digestive du suc sécrété, la sensibilité gastrique différencie parfaitement la présence de certains principes devant lesquels elle se montre très sensible ; il y en a d'autres devant lesquels elle se montre insensible ; il y en a qui provoquent un réflexe inhibiteur ; mais une fois la digestion en marche par l'action du suc psychique qui exerce sur eux une action uniforme par des modifications imprimées dans leur composition chimique et même dans leur état physique elle s'y montre sensible. Sur ce point les travaux accumulés par l'école de Pavlov
que 100 grammes de viande peuvent l'éteindre, 100 grammes de riz cuit ou de haricots ne produisent pas le même effet. Sans nier que la sensation d'un certain poids peut influer dans la détermination de ce phénomène, on peut croire que sa véritable cause réside dans des excitations de nature chimique. À juger par la quantité et la puissance digestive du suc sécrété, la sensibilité gastrique différencie parfaitement la présence de certains principes devant lesquels elle se montre très sensible ; il y en a d'autres devant lesquels elle se montre insensible ; il y en a qui provoquent un réflexe inhibiteur ; mais une fois la digestion en marche par l'action du suc psychique qui exerce sur eux une action uniforme par des modifications imprimées dans leur composition chimique et même dans leur état physique elle s'y montre sensible. Sur ce point les travaux accumulés par l'école de Pavlov sont très instructifs. Tout nous incline à penser que, dans cette conscience très obscure dans laquelle il n'est pas très difficile de pénétrer au moyen de l'analyse, la sensibilité gastrique, par action centripète accuse qualitativement la pression des aliments et c'est ainsi qu'on comprend qu'une taxe de viande relativement petite en poids et en volume, par rapport avec une autre de pain, nous laisse satisfait autant et plus que celle qui correspond à cette dernière ; le sentiment de cette plénitude n'est certainement pas mécanique. Puisque la faim cesse quand les aliments ont été introduits dans l'estomac, de même dans le cas où ils ont été envoyés dans cette cavité, tant d'une manière consciente ou raisonnée que d'une façon inconsciente ; puisque à partir de ce moment cesse l'activité fonctionnelle des centres psychotrophiques, malgré l'existence de l'excitation cellulaire qui l'éveillait, nous ne pouvons physiologiquement nous expliquer ce phénomène qu'en admettant l'hypothèse d'une action réflexe inhibitoire exercée sur ces centres par la sensibilité gastrique. À mesure qu'il s'établit ainsi des connexions interneuronales entre les centres de la sensibilité externe et les centres d'excitation des sécrétions salivaires et gastriques, on peut imaginer que les connexions dentritiques qui maintiennent articulés les centres psychotrophiques
en poids et en volume, par rapport avec une autre de pain, nous laisse satisfait autant et plus que celle qui correspond à cette dernière ; le sentiment de cette plénitude n'est certainement pas mécanique. Puisque la faim cesse quand les aliments ont été introduits dans l'estomac, de même dans le cas où ils ont été envoyés dans cette cavité, tant d'une manière consciente ou raisonnée que d'une façon inconsciente ; puisque à partir de ce moment cesse l'activité fonctionnelle des centres psychotrophiques, malgré l'existence de l'excitation cellulaire qui l'éveillait, nous ne pouvons physiologiquement nous expliquer ce phénomène qu'en admettant l'hypothèse d'une action réflexe inhibitoire exercée sur ces centres par la sensibilité gastrique. À mesure qu'il s'établit ainsi des connexions interneuronales entre les centres de la sensibilité externe et les centres d'excitation des sécrétions salivaires et gastriques, on peut imaginer que les connexions dentritiques qui maintiennent articulés les centres psychotrophiques avec les centres subalternes, se désarticulent une fois que l'estomac annonce qu'il est arrivé à but qu'il se proposait. Dans ces conditions l'organisme vit aux dépens de lui-même ; les défauts du milieu interne sont comblés au moyen des actions réflexes des centres subalternes électivement excités et à mesure que les éléments cellulaires s'appauvrissent, la régénération du milieu interne se fait plus difficile jusqu'à ce qu'arrive le moment par lequel l'excitation cellulaire gagnant chaque fois des centres plus élevés se fait sentir dans les centres psychotrophiques. La faim réapparaît, alors le sujet demande les rations alimentaires dont ont été appauvris les éléments cellulaires, parce que les uns ont subvenu aux besoins des autres. Aujourd'hui nous ne pouvons expliquer cet enchaînement des réactions nerveuses que par des raisonnements téléologiques. Nous nous expliquons par exemple que la réplétion cardiaque consécutive à un afflux sanguin démesuré excite le nerf dépresseur pour qu'en exerçant une action vaso-dilatatrice dans les vaisseaux des grandes cavités thoraciques, il adoucisse le courant et modère sa pression. De la même manière nous nous expliquons que l'excitation cellulaire éveille la faim et qu'ainsi se succèdent la série de phénomènes qui doivent apporter à l'estomac les matériaux qui pourront au bout
les éléments cellulaires s'appauvrissent, la régénération du milieu interne se fait plus difficile jusqu'à ce qu'arrive le moment par lequel l'excitation cellulaire gagnant chaque fois des centres plus élevés se fait sentir dans les centres psychotrophiques. La faim réapparaît, alors le sujet demande les rations alimentaires dont ont été appauvris les éléments cellulaires, parce que les uns ont subvenu aux besoins des autres. Aujourd'hui nous ne pouvons expliquer cet enchaînement des réactions nerveuses que par des raisonnements téléologiques. Nous nous expliquons par exemple que la réplétion cardiaque consécutive à un afflux sanguin démesuré excite le nerf dépresseur pour qu'en exerçant une action vaso-dilatatrice dans les vaisseaux des grandes cavités thoraciques, il adoucisse le courant et modère sa pression. De la même manière nous nous expliquons que l'excitation cellulaire éveille la faim et qu'ainsi se succèdent la série de phénomènes qui doivent apporter à l'estomac les matériaux qui pourront au bout d'un certain temps réparer les pertes de l'organisme; et, lorsque nous nous demandons en vertu de quoi se calme cette excitation cellulaire avant que les rations alimentaires aient pu réparer ces pertes, imaginons aussi une action inhibitoire modérant et supprimant une fois fixée la ration totale d'ingestion, l'action qu'elle exerçait des centres subalternes sur ces centres supérieurs et cela pour cette raison seule qu'étant arrivée à son but la faim n'a plus de raison d'être. Pour terminer, et comme conclusion à ce que nous avons exposé dans ce chapitre, nous observons qu'au moyen de l'expérience trophique, il s'organise dans ces régions inférieures de la vie psychique, un entendement qui fournit à l'organisme tout ce dont il a besoin pour les dépenses de la consommation et ceux de la croissance. Les problèmes que résout cette intelligence rudimentaire sont d'une importance extraordinaire. En supposant qu'il ne fût pas possible à l'animal de découvrir par l'expérience quelles sont les choses qui doivent fournir à l'organisme les substances consommées et en quelle mesure elles les contiennent virtuellement, la nutrition ne pourrait pas se régler au moyen d'une ingestion appropriée. Personne, je crois, jusqu'à présent, ne s'est préoccupé de rechercher comment nous connaissons les choses