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Les observations d'autres agronomes, Schumacher, Koch, Grommeyer, etc., ont mis en relief le rôle favorable des conditions d'aération et d'insolation de la plante sur la résistance des tiges à la verse : la semaille en lignes est en effet, un des moyens les plus efficaces à opposer à la verse. En même temps qu'ils accroissent notablement les rendements, les phosphates donnent à la plante une vigueur qui la protège contre beaucoup d'accidents auxquels ne résistent pas les végétaux qui, ayant à leur disposition de l'azote en abondance, ne trouvent pas dans le sol la quantité correspondante d'acide phosphorique assimilable nécessaire pour assurer l'équilibre de leur régime alimentaire. Dans les sols calcaires ou argilo-calcaires, on peut recourir indifféremment à l'emploi des superphosphates ou des scories; dans les sols siliceux ou argileux, ces dernières doivent être préférées. M. Paul-Louis Courrier, propriétaire du domaine de Berrurier, près Meltray, m'adresse sous le titre "Blés et scories de déphosphoration", une note très intéressante, dans laquelle je trouve une nouvelle confirmation de faits que j'ai moi-même observés depuis une dizaine d'années, dans mes propriétés de Lorraine, et qui est des plus probantes en ce qui touche les rapports de la fumure phosphatée avec la résistance du blé à la verse. Voici la communication de notre honorable abonné. Blé et scories de déphosphoration J'ai pris, en 1897, la direction d'une ferme dont les blés avaient été manqués à l'automne 1896, à cause de l'excès de pluie. Cette ferme se compose de terres de différentes natures, disséminées dans une très grande propriété, pour la majeure partie couverte de landes, d'ajoncs et de bruyères. L'examen sommaire du sol m'a immédiatement convaincu que ces terres avaient reçu depuis de longues années, des quantités exagérées de fumier de ferme acide toutes les litières étant faites au moyen d'ajoncs et de bruyères. Les pailles et les grains précédemment produits étaient de très mauvaise qualité et ne payaient pas la main-d'œuvre, sans compter la dépense occasionnée par l'apport énorme d'engrais inutile. Dans la nécessité de prendre sans retard une décision, j'ai répandu tout le fumier de ferme alors existant dans mes prairies et
blé à la verse. Voici la communication de notre honorable abonné. Blé et scories de déphosphoration J'ai pris, en 1897, la direction d'une ferme dont les blés avaient été manqués à l'automne 1896, à cause de l'excès de pluie. Cette ferme se compose de terres de différentes natures, disséminées dans une très grande propriété, pour la majeure partie couverte de landes, d'ajoncs et de bruyères. L'examen sommaire du sol m'a immédiatement convaincu que ces terres avaient reçu depuis de longues années, des quantités exagérées de fumier de ferme acide toutes les litières étant faites au moyen d'ajoncs et de bruyères. Les pailles et les grains précédemment produits étaient de très mauvaise qualité et ne payaient pas la main-d'œuvre, sans compter la dépense occasionnée par l'apport énorme d'engrais inutile. Dans la nécessité de prendre sans retard une décision, j'ai répandu tout le fumier de ferme alors existant dans mes prairies et plantes sarclées. J'ai acheté un lot important de scories de déphosphoration 16/18, et en ai fait épandre 1,200 kilogrammes à l'hectare sur toute la surface de blé manquée et sur toutes les terres devant porter du blé en 1897-98, à l'exception cependant d'une pièce bien exposée et abritée, qui était alors couverte de vesces d'hiver et qui avait reçu la même fumure que toutes les autres terres à blé. Je fis sur toutes ces terres une récolte estivale dérobée : orge chevalier, maïs, fourrage, maïs en grain, millet, vesces d'été, pois, blé noir, haricots, citrouilles, pommes de terre hâtives, etc., etc. À mesure qu'une récolte était enlevée, je labourais profondément, et sans aucune addition d'engrais, je préparais soigneusement ces terres en les travaillant en tous sens. D'octobre à fin novembre 1897, j'ensemencé "dans de bonnes conditions toutes ces terres, 1/4 en blé roux du pays. 1/4 en blé blanc hybride Bordier, 1/4 blé rouge de Bordeaux, et enfin, 1/4 en blé blanc de Japhet. Comme je l'ai dit plus haut, soit oubli, soit négligence, la pièce de vêpres d'hiver n'avait pas reçu de scories après l'enlèvement de la récolte, elle fut ensemencée en blé avec les mêmes soins culturaux que
alors couverte de vesces d'hiver et qui avait reçu la même fumure que toutes les autres terres à blé. Je fis sur toutes ces terres une récolte estivale dérobée : orge chevalier, maïs, fourrage, maïs en grain, millet, vesces d'été, pois, blé noir, haricots, citrouilles, pommes de terre hâtives, etc., etc. À mesure qu'une récolte était enlevée, je labourais profondément, et sans aucune addition d'engrais, je préparais soigneusement ces terres en les travaillant en tous sens. D'octobre à fin novembre 1897, j'ensemencé "dans de bonnes conditions toutes ces terres, 1/4 en blé roux du pays. 1/4 en blé blanc hybride Bordier, 1/4 blé rouge de Bordeaux, et enfin, 1/4 en blé blanc de Japhet. Comme je l'ai dit plus haut, soit oubli, soit négligence, la pièce de vêpres d'hiver n'avait pas reçu de scories après l'enlèvement de la récolte, elle fut ensemencée en blé avec les mêmes soins culturaux que les autres pièces. Hersés, crosskillés et roulés énergiquement en 1898, tous mes blés se comportèrent de même : ils étaient plus grêles (sauf dans la pièce sortant de vêpres) que ceux de mes voisins. Deux orages violents, survenus au moment de la floraison, versèrent complètement la plus grande partie du blé du pays; il en fut de même pour la partie qui n'avait pas reçu de scories, mais le blé d'aucune de mes autres pièces ne fut couché. Beaucoup de mes voisins, et parmi eux de très grands exploitants, coupèrent leur blé tout de suif, soit pour les remplacer par une culture dérobée, soit pour faire mûrir la récolte en raie. La paille fut mauvaise, et partout le grain manqua presque complètement, même chez les cultivateurs dont les blés s'étaient un peu relevés. Ma récolte en grain et en paille, de qualité supérieure (tout le grain a été vendu pour semence) a été infiniment plus importante que je ne m'y attendais, et l'acheteur fut étonné de voir le rendement dépasser de plus d'un tiers ce qu'il m'avait annoncé à l'examen des meules, et cependant il avait parcouru mes blés avant la moisson. Aucune de mes pièces de blé n'a été
blé du pays; il en fut de même pour la partie qui n'avait pas reçu de scories, mais le blé d'aucune de mes autres pièces ne fut couché. Beaucoup de mes voisins, et parmi eux de très grands exploitants, coupèrent leur blé tout de suif, soit pour les remplacer par une culture dérobée, soit pour faire mûrir la récolte en raie. La paille fut mauvaise, et partout le grain manqua presque complètement, même chez les cultivateurs dont les blés s'étaient un peu relevés. Ma récolte en grain et en paille, de qualité supérieure (tout le grain a été vendu pour semence) a été infiniment plus importante que je ne m'y attendais, et l'acheteur fut étonné de voir le rendement dépasser de plus d'un tiers ce qu'il m'avait annoncé à l'examen des meules, et cependant il avait parcouru mes blés avant la moisson. Aucune de mes pièces de blé n'a été échaudée par le soleil si ardent qui, cette année, a fait, paraît-il, d'importants ravages dans les blés restés debout. Seul, ma pièce de blé après vêpres, témoin involontaire laissé sans scories, ne m'a donné que de la besogne et de la dépense inutiles. PAUL-LOUIS COURRIER. (Messager Agricole.) COMPLICATIONS GRAVES DE LA FIÈVRE APHTEUSE Un de nos correspondants nous signale la gravité que revêt l'épizootie de fièvre aphteuse dans Saône-et-Loire; et il a fait la remarque que les boeufs, bien que fortement atteints, résistent mieux que les vaches qui sont décimées. La mortalité sur les dernières aurait atteint l'énorme proportion de 15 0/0. Evidemment, d'après les indications qui nous sont données, la forme maligne de la fièvre aphteuse paraît se localiser sur l'appareil digestif dans lequel, en général, le quatrième estomac ou la caillette, est le siège principal du mal. Des observateurs ont signalé, dans ces cas, une mortalité allant jusqu'à 20 0/0 des animaux affectés. La maladie dans Saône-et-Loire se traduit plutôt par la constipation que par la diarrhée. On a conseillé dans cette forme grave de la fièvre aphteuse, les sinapismes, les boissons mucilagineuses opiacées, les antiseptiques internes, comme le salicylale de soude, etc. Nous avons eu, en 1868
LA FIÈVRE APHTEUSE Un de nos correspondants nous signale la gravité que revêt l'épizootie de fièvre aphteuse dans Saône-et-Loire; et il a fait la remarque que les boeufs, bien que fortement atteints, résistent mieux que les vaches qui sont décimées. La mortalité sur les dernières aurait atteint l'énorme proportion de 15 0/0. Evidemment, d'après les indications qui nous sont données, la forme maligne de la fièvre aphteuse paraît se localiser sur l'appareil digestif dans lequel, en général, le quatrième estomac ou la caillette, est le siège principal du mal. Des observateurs ont signalé, dans ces cas, une mortalité allant jusqu'à 20 0/0 des animaux affectés. La maladie dans Saône-et-Loire se traduit plutôt par la constipation que par la diarrhée. On a conseillé dans cette forme grave de la fièvre aphteuse, les sinapismes, les boissons mucilagineuses opiacées, les antiseptiques internes, comme le salicylale de soude, etc. Nous avons eu, en 1868 particulièrement, une épizootie grave de cocotte à combattre et nous avons vu la mortalité diminuer par le traitement suivant. Dès que, au bout de deux à trois jours, les animaux ne paraissaient pas aller mieux, que le ballonnement du flanc gauche s'accentuait, nous recourions aux purgatifs salins, le sulfate de soude à la dose de 250 à 300 grammes par jour pendant cinq à six jours. Puis, nous avions engagé nos clients à employer ce sel aussitôt qu'un animal paraissait souffrant, en quelque sorte à titre préventif. Plus tard, en 1878 et en 1881; nous avons eu recours au même traitement, dont nous avons été assez satisfait. Mais à ces deux dernières époques, nous avions employé un traitement substitutif, par l'administration d'emblée, à tous les animaux qui nous étaient présentés, d'un électuaire purgatif assez énergique, composé de : Aloès pulvérisé. 20 à 30 gram. Gomme goutte pure... 2 à 4 — Poudre d'ipéac 10 à 1b — Essence d'anis 0g50 à 1 — Miel ou mélasse Quantité suffisante. à prendre en une seule fois. Les doses variaient selon l'âge et la force des animaux, et étaient employées pour des sujets pesant de 250 à 500 kil. Nous donnions ensuite le
soude à la dose de 250 à 300 grammes par jour pendant cinq à six jours. Puis, nous avions engagé nos clients à employer ce sel aussitôt qu'un animal paraissait souffrant, en quelque sorte à titre préventif. Plus tard, en 1878 et en 1881; nous avons eu recours au même traitement, dont nous avons été assez satisfait. Mais à ces deux dernières époques, nous avions employé un traitement substitutif, par l'administration d'emblée, à tous les animaux qui nous étaient présentés, d'un électuaire purgatif assez énergique, composé de : Aloès pulvérisé. 20 à 30 gram. Gomme goutte pure... 2 à 4 — Poudre d'ipéac 10 à 1b — Essence d'anis 0g50 à 1 — Miel ou mélasse Quantité suffisante. à prendre en une seule fois. Les doses variaient selon l'âge et la force des animaux, et étaient employées pour des sujets pesant de 250 à 500 kil. Nous donnions ensuite le sulfate de soude à la dose de 150 à 200 grammes par jour, alterné avec le bicarbonate de soude, à la dose de 30 à 50 grammes. Et aussi, comme le dit notre correspondant, nous faisions prendre des précautions infinies pendant la convalescence toujours longue. Nous faisions nourrir les animaux avec des soupes données fréquemment et par très petites quantités. Enfin, nous remontions nos malades avec des toniques généreux : vin, noix vomique, gentiane, quinquina, etc. Nous avons eu surtout à nous louer, chez de jeunes sujets, de l'emploi assez longtemps continué du bouillon de viande alterné avec de l'huile de foie de morue. Nous considérons comme très rationnel l'emploi actif de l'électuaire purgatif à base d'aloès qui facilite l'élimination des agents infectieux, causes de la cocotte. E.T. (Gazette du Village.) Hygiène et Economie rurale Lorsqu'un liquide quelconque est répandu sur le sol, il le pénètre peu à peu, et, gagnant les couches profondes, atteint les nappes souterraines qui alimentent les puits et les sources. Si le sol est homogène, il se produit une filtration, les éléments solides (poussières, microbes) sont arrêtés et les éléments en dissolution, seuls, passent dans le sous-sol, en subissant des modifications plus ou moins profondes.
avec des soupes données fréquemment et par très petites quantités. Enfin, nous remontions nos malades avec des toniques généreux : vin, noix vomique, gentiane, quinquina, etc. Nous avons eu surtout à nous louer, chez de jeunes sujets, de l'emploi assez longtemps continué du bouillon de viande alterné avec de l'huile de foie de morue. Nous considérons comme très rationnel l'emploi actif de l'électuaire purgatif à base d'aloès qui facilite l'élimination des agents infectieux, causes de la cocotte. E.T. (Gazette du Village.) Hygiène et Economie rurale Lorsqu'un liquide quelconque est répandu sur le sol, il le pénètre peu à peu, et, gagnant les couches profondes, atteint les nappes souterraines qui alimentent les puits et les sources. Si le sol est homogène, il se produit une filtration, les éléments solides (poussières, microbes) sont arrêtés et les éléments en dissolution, seuls, passent dans le sous-sol, en subissant des modifications plus ou moins profondes. Si le sol étant homogène, la surface en est remuée de temps en temps, s'il est cultivé et que le liquide ne lui arrive pas d'une façon continue, et en trop grande quantité, les poussières organiques et les microbes sont détruits et les éléments solubles subissent le maximum de modifications. Il y a épuration. Mais si, au contraire, le sol est fissuré, il n'y a plus de filtration et les éléments solubles et les éléments solides comme les éléments liquides sont entraînés sans modifications. Les fissures du sol et du sous-sol peuvent passer inaperçues, il peut s'en produire à tout instant. Ces fissures peuvent s'étendre très horizontalement et un foyer d'infection peut ainsi contaminer des puits situés à une très grande distance. La nappe souterraine, d'autre part, n'est pas circonscrite à un puits particulier, et sa contamination peut gagner de proche en proche tous les puits alimentés par la même nappe. Outre les sels solubles ainsi entraînés dans les nappes souterraines et qui peuvent devenir nuisibles lorsqu'ils sont dans une eau en très grande abondance, il est une série d'êtres infiniment petits que l'on a dénommés microbes et auxquels on attribue généralement à l'heure actuelle les maladies épidémiques. La fièvre
Il y a épuration. Mais si, au contraire, le sol est fissuré, il n'y a plus de filtration et les éléments solubles et les éléments solides comme les éléments liquides sont entraînés sans modifications. Les fissures du sol et du sous-sol peuvent passer inaperçues, il peut s'en produire à tout instant. Ces fissures peuvent s'étendre très horizontalement et un foyer d'infection peut ainsi contaminer des puits situés à une très grande distance. La nappe souterraine, d'autre part, n'est pas circonscrite à un puits particulier, et sa contamination peut gagner de proche en proche tous les puits alimentés par la même nappe. Outre les sels solubles ainsi entraînés dans les nappes souterraines et qui peuvent devenir nuisibles lorsqu'ils sont dans une eau en très grande abondance, il est une série d'êtres infiniment petits que l'on a dénommés microbes et auxquels on attribue généralement à l'heure actuelle les maladies épidémiques. La fièvre typhoïde, les affections cholériformes et le choléra, les affections puerpérales sont parmi celles qui sont plus généralement transmises par l'eau. La variole, la scarlatine, la diphtérie, la rougeole, le tétanos, le charbon et les tuberculoses, sont aussi causés par des microbes. Or les microbes se trouvent en très grande quantité dans les excréments des hommes et des animaux, dans les vomissements, les expectorations, les débris de membranes et les suppurations, dans les linges ayant servi aux malades. Toute eau ayant été en contact avec ces matières ou ces objets peut, par suite, se charger de microbes, les entraîner dans les nappes souterraines et en rendre l'eau dangereuse pour la santé. Dès lors il faut éviter que l'eau ayant été en contact avec des matières dangereuses ou avec des objets contaminés soit répandue sur le sol dans de mauvaises conditions. Il en résulte la nécessité de prendre des mesures sanitaires pour les fumiers, le sol, les étables, écuries, etc., les cabinets d'aisance, les eaux de lavage et les matières et objets contaminés. Ces mesures font l'objet des instructions ci-après. Elles joignent à leurs avantages hygiéniques, des avantages d'ordre économique. (Journal d'agriculture pratique.) Eau alimentation pour les animaux. On écrit de la
dans les excréments des hommes et des animaux, dans les vomissements, les expectorations, les débris de membranes et les suppurations, dans les linges ayant servi aux malades. Toute eau ayant été en contact avec ces matières ou ces objets peut, par suite, se charger de microbes, les entraîner dans les nappes souterraines et en rendre l'eau dangereuse pour la santé. Dès lors il faut éviter que l'eau ayant été en contact avec des matières dangereuses ou avec des objets contaminés soit répandue sur le sol dans de mauvaises conditions. Il en résulte la nécessité de prendre des mesures sanitaires pour les fumiers, le sol, les étables, écuries, etc., les cabinets d'aisance, les eaux de lavage et les matières et objets contaminés. Ces mesures font l'objet des instructions ci-après. Elles joignent à leurs avantages hygiéniques, des avantages d'ordre économique. (Journal d'agriculture pratique.) Eau alimentation pour les animaux. On écrit de la Dordogne à la feuille vinicole de la Gironde : « Est-il vrai que nos animaux de ferme aient besoin, comme nous-mêmes, de bonne eau potable? » Le Dr P. Carles, professeur agrégé de la faculté de médecine de Bordeaux, a répondu comme suit à cette question : Sous la plume d'un homme de science, la question serait assurément naïve. Mais notre correspondant n'ayant jamais habité que les champs, hésite cependant, on le voit, entre les idées de son entourage et celles que, malgré tout, lui suggère son vrai bon sens. Voilà pourquoi il demande conseil. Eh bien oui, la physiologie affirme que les animaux sont aussi bien que nous sous la dépendance des mêmes lois et que, parmi ceux de la ferme, les plus délicats comme les plus immondes ont ainsi que nous besoin de bonne eau potable. Oui, comme notre espèce humaine, toutes les espèces animales domestiquées se trouveront d'autant mieux que les lois générales de l'hygiène et celles de l'alimentation seront mieux observées pour eux. Sans doute, ils ont des organes moins délicats que les nôtres et une plus grande résistance que nous pour le côté bestial de la lutte de la vie; sans doute, il y a
d'un homme de science, la question serait assurément naïve. Mais notre correspondant n'ayant jamais habité que les champs, hésite cependant, on le voit, entre les idées de son entourage et celles que, malgré tout, lui suggère son vrai bon sens. Voilà pourquoi il demande conseil. Eh bien oui, la physiologie affirme que les animaux sont aussi bien que nous sous la dépendance des mêmes lois et que, parmi ceux de la ferme, les plus délicats comme les plus immondes ont ainsi que nous besoin de bonne eau potable. Oui, comme notre espèce humaine, toutes les espèces animales domestiquées se trouveront d'autant mieux que les lois générales de l'hygiène et celles de l'alimentation seront mieux observées pour eux. Sans doute, ils ont des organes moins délicats que les nôtres et une plus grande résistance que nous pour le côté bestial de la lutte de la vie; sans doute, il y a des localités où toute la troupe des animaux qui nous obéit ne s'alimente que de mauvaise eau de mare ou d'étang et n'est pas malade; mais cela ne prouve pas que si l'eau était de meilleure qualité, ils ne progresseraient pas davantage et ne fourniraient pas plus de travail. Quid ne s'y trompe pas : l'eau est un aliment comme la luzerne, le trèfle et les pommes de terre. Quand ces fourrages et tubercules sont de médiocre qualité, les animaux qui en vivent ne sont pas malades, ils croissent et travaillent assurément. Mais nul fermier ne contestera que leur somme de santé, de croissance et de travail, à dose égale de ration, ne serait supérieure si la qualité de ces aliments solides était meilleure. Or, il en est de même avec l'eau, véritable aliment liquide. Et pour ma part, je connais une métairie où le bétail alimenté jusque-là par de la seule eau de mare, non seulement n'en a plus voulu le jour où on lui a présenté de la bonne eau de puits, mais a fourni, à partir de ce jour, un bien meilleur état de santé. Les épidémies sont communes plus encore parmi les animaux que parmi les
ne s'y trompe pas : l'eau est un aliment comme la luzerne, le trèfle et les pommes de terre. Quand ces fourrages et tubercules sont de médiocre qualité, les animaux qui en vivent ne sont pas malades, ils croissent et travaillent assurément. Mais nul fermier ne contestera que leur somme de santé, de croissance et de travail, à dose égale de ration, ne serait supérieure si la qualité de ces aliments solides était meilleure. Or, il en est de même avec l'eau, véritable aliment liquide. Et pour ma part, je connais une métairie où le bétail alimenté jusque-là par de la seule eau de mare, non seulement n'en a plus voulu le jour où on lui a présenté de la bonne eau de puits, mais a fourni, à partir de ce jour, un bien meilleur état de santé. Les épidémies sont communes plus encore parmi les animaux que parmi les hommes, quelques-unes sont ruineuses pour les propriétaires. Quand on en cherche l'origine, on la trouve presque toujours dans un vice hygiénique et dans ce cas, l'insalubrité de l'eau potable est généralement mise au premier rang. C'est le commencement de la seconde période, celle de la maturation. Dans le grain, l'acide tartrique disparaît peu à peu et l'analyse permet de constater la présence du bitartrate de potasse ou tartre. M. Berthelot a indiqué qu'il existe, au moment de la véraison, une relation entre les feuilles et le grain. Il y aurait migration de la potasse contenue dans les feuilles vers le grain, dans lequel elle s'unirait à l'acide tartrique libre et formerait le tartre. Comme conséquence pratique de cette explication, on voit combien il serait dangereux de procéder à l'éffeuillage de la vigne pendant cette période. Elle dure d'ailleurs peu et lorsque le raisin a verdo, il continue à mûrir progressivement. Sous l'influence de la chaleur, de la lumière, de l'humidité, le grain grossit. Le sucre augmente et l'acidité diminue. Le pépin s'organise, devient ligneux et acquiert ses propriétés germinatives. À ce moment le raisin est mûr industriellement, c'est-à-dire sa composition se trouve en rapport avec les besoins de la vinification.