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croisement des deux races. Ce sont des variétés titrées par un dosage voulu et, en effet, le dishley mérinos reproduit les types dont il dérive, se rapprochant évidemment plus de celui dont le sang domine dans le produit. Suivant qu'on s'attachait à la finesse de la laine ou aux formes, le croisement devait se modifier. Le demi-sang laissait à désirer pour la toison. Comme homogénéité et comme finesse, on préférait généralement un quart de sang dishley lorsqu'on voulait réunir des formes étoffées et une finesse intermédiaire de laine. Avec un huitième de sang, et même un seizième avec des mérinos bien conformés, on obtenait déjà de l'ampleur de la poitrine, de la largeur de reins et une toison dont la valeur se rapproche beaucoup de celle des mérinos. L'animal est, d'un autre côté, plus en rapport avec le régime habituel des bergeries, il supporte mieux le parc; sa laine plus ferme se frotte moins par le frottement et est moins sujette à se détériorer par la poussière ou les menues pailles. En résumé, le croisement dishley mérinos est encore aujourd'hui pratiqué dans Seine-et-Oise, Eure-et-Loir, Seine-et-Marne, Oise. Pour les mâles, les premiers prix ont été remportés par M. Thirouin-Sorreau, à Oinville-sous-Auneau (Eure-et-Loir), Reyneau-Gouache, Delacour (Edmond), à Gouzangrez (Seine-et-Oise). Les seconds prix, par MM. Reyneau-Gouache, précité, et Brébion. Pour les femelles, les premiers prix ont été attribués à M. Delacour, et les deuxièmes à M. Sédillot. Des 3° et 4e prix, des prix supplémentaires, beaucoup de mentions honorables ont été accordées pour les mâles à MM. Longuet (Oise), Bubion (Eure-et-Loir), Garat (Seine-et-Marne), Sédillot (Eure-et-Loir), Buffet (Eure), Dargent (Eure-et-Loir), etc. 4e catégorie. Races françaises des plaines. Cette catégorie comptait 22 déclarations, trois animaux ont fait défaut. Il y avait des animaux de la Champagne, du littoral de la Manche, des comtois, des limousins, des gascons, des plaines de Toulouse, un périgourdin, des bretons, etc., etc. Les premiers prix dans les mâles ont été accordés à M. Vandal, du Pas-de-Calais, pour son bélier boulonnais ; à M. Moirat, du Puy-de-Dôme, pour son bélier breton; à M. Tremaux, de l'Indre, pour son bélier de la
(Eure-et-Loir), Reyneau-Gouache, Delacour (Edmond), à Gouzangrez (Seine-et-Oise). Les seconds prix, par MM. Reyneau-Gouache, précité, et Brébion. Pour les femelles, les premiers prix ont été attribués à M. Delacour, et les deuxièmes à M. Sédillot. Des 3° et 4e prix, des prix supplémentaires, beaucoup de mentions honorables ont été accordées pour les mâles à MM. Longuet (Oise), Bubion (Eure-et-Loir), Garat (Seine-et-Marne), Sédillot (Eure-et-Loir), Buffet (Eure), Dargent (Eure-et-Loir), etc. 4e catégorie. Races françaises des plaines. Cette catégorie comptait 22 déclarations, trois animaux ont fait défaut. Il y avait des animaux de la Champagne, du littoral de la Manche, des comtois, des limousins, des gascons, des plaines de Toulouse, un périgourdin, des bretons, etc., etc. Les premiers prix dans les mâles ont été accordés à M. Vandal, du Pas-de-Calais, pour son bélier boulonnais ; à M. Moirat, du Puy-de-Dôme, pour son bélier breton; à M. Tremaux, de l'Indre, pour son bélier de la Champagne. Pour les femelles : à M. Lebaron, de la Manche, pour ses animaux du littoral de la Manche; à M. Boviscomte, de la Haute-Vienne, pour ses limousines; à M. Vandal, précité, pour ses boulonnaises. 12e catégorie. Races françaises du pays de montagne. — Cette catégorie comptait 31 déclarations, dont six absents. Il y en avait de la race solognote, des Vosges, du plateau central, du Limousin, de la Savoie, de l'Auvergne, des Pyrénées. Pour les mâles, les premiers prix ont été décernés : à M. Roux, des Hautes-Pyrénées, pour un beau limousin ; à M. Boulay-Clerc, Haute-Savoie, pour un vosgien ; à M. Barrère, des Hautes-Pyrénées, pour un animal du plateau central. Un prix supplémentaire a été accordé à M. Filiol (Antoine), à Clermont-Ferrand (Cantal), pour un auvergnat. Pour les femelles : à MM. Barrère et Boulay-Clerc, précités, et à M. Pons, à Clermont (Ariège). Prix supplémentaire à M. Roux, précité. 13°. catégorie. Races étrangères à laine longue, dishley et analogues. — Cette catégorie comptait 12 déclarations, 3 abstentions seulement. Il n'y avait pour ainsi dire que des dishleys avec 3 ou 1 lincolns. Nous n'avons pas à revenir sur les lincolns, nous en avons parlé au commencement de
six absents. Il y en avait de la race solognote, des Vosges, du plateau central, du Limousin, de la Savoie, de l'Auvergne, des Pyrénées. Pour les mâles, les premiers prix ont été décernés : à M. Roux, des Hautes-Pyrénées, pour un beau limousin ; à M. Boulay-Clerc, Haute-Savoie, pour un vosgien ; à M. Barrère, des Hautes-Pyrénées, pour un animal du plateau central. Un prix supplémentaire a été accordé à M. Filiol (Antoine), à Clermont-Ferrand (Cantal), pour un auvergnat. Pour les femelles : à MM. Barrère et Boulay-Clerc, précités, et à M. Pons, à Clermont (Ariège). Prix supplémentaire à M. Roux, précité. 13°. catégorie. Races étrangères à laine longue, dishley et analogues. — Cette catégorie comptait 12 déclarations, 3 abstentions seulement. Il n'y avait pour ainsi dire que des dishleys avec 3 ou 1 lincolns. Nous n'avons pas à revenir sur les lincolns, nous en avons parlé au commencement de notre compte rendu des races étrangères nées en Angleterre. Quant aux dishleys français, nous devons reconnaître qu'entre les mains de nos nobles éleveurs ils sont égaux à ceux d'Angleterre. Nous avons pu nous en convaincre une fois de plus au concours international. Les beaux dishleys de M. Masure du Cher, de M. Signoret de la Nièvre, dont nous connaissons les bonnes bergeries, ont remporté tous les prix, ne laissant qu'un 3e prix et un prix supplémentaire à MM. Lebreton (Marie) et à M. Taden (Côtes-du-Nord). Le dishley n'est, comme on sait, que le leicester que Bakewell a si intelligemment transformé dans sa ferme de Dishley Grange. Convaincu qu'il en coûtait beaucoup plus pour produire une livre de laine que pour obtenir plusieurs livres de viande, Bakewell résolut de consacrer tous ses soins à faire du leicester un animal de boucherie; il avait remarqué que les animaux à charpente osseuse légère avaient besoin de moins de nourriture que d'autres pourvus de gros os, qu'une lourde toison nuit à l'engraissement, que parmi les jets il s'en rencontrait beaucoup plus approchant de l'idéal et donnant une proportion de viande nette, plus considérable que parmi les bêtes lourdes et grandes. Il choisit dans les
de M. Signoret de la Nièvre, dont nous connaissons les bonnes bergeries, ont remporté tous les prix, ne laissant qu'un 3e prix et un prix supplémentaire à MM. Lebreton (Marie) et à M. Taden (Côtes-du-Nord). Le dishley n'est, comme on sait, que le leicester que Bakewell a si intelligemment transformé dans sa ferme de Dishley Grange. Convaincu qu'il en coûtait beaucoup plus pour produire une livre de laine que pour obtenir plusieurs livres de viande, Bakewell résolut de consacrer tous ses soins à faire du leicester un animal de boucherie; il avait remarqué que les animaux à charpente osseuse légère avaient besoin de moins de nourriture que d'autres pourvus de gros os, qu'une lourde toison nuit à l'engraissement, que parmi les jets il s'en rencontrait beaucoup plus approchant de l'idéal et donnant une proportion de viande nette, plus considérable que parmi les bêtes lourdes et grandes. Il choisit dans les meilleurs troupeaux du voisinage les animaux les plus petits et doués d'une ossature légère, il les appareilla sans avoir égard à la parenté et créa la race des moutons d'engrais, qui a fait sa fortune et nous a été si utile pour améliorer les fromages de nos races françaises et leur donner de la précocité. Cette façon d'accoupler le père avec la fille, la mère avec le fils, le frère avec la sœur, constitue, comme dit Baron, une innovation hardie : la méthode « in and in » consacrée par la pratique et qui a rendu de si grands services toutes les fois qu'on a su l'appliquer judicieusement. Voici comment Wilson a décrit les animaux créés par Bakewell. Petitesse de la tête, museau net, œil grand et tranquille, oreille mince et bien placée, cou fort, poitrine large et profonde, côte ronde, ventre peu développé, quartier long et bien tourné, ossature uniformément fine, peau mince et souple. Tout en s'attachant à conserver ces qualités, des éleveurs ont cherché à leur en donner de nouvelles en élevant en partie le poids de la toison, ce qui n'était pas l'idéal de Bakewell, dont le but était essentiellement la précocité suivie de l'engraissement facile,
leur donner de la précocité. Cette façon d'accoupler le père avec la fille, la mère avec le fils, le frère avec la sœur, constitue, comme dit Baron, une innovation hardie : la méthode « in and in » consacrée par la pratique et qui a rendu de si grands services toutes les fois qu'on a su l'appliquer judicieusement. Voici comment Wilson a décrit les animaux créés par Bakewell. Petitesse de la tête, museau net, œil grand et tranquille, oreille mince et bien placée, cou fort, poitrine large et profonde, côte ronde, ventre peu développé, quartier long et bien tourné, ossature uniformément fine, peau mince et souple. Tout en s'attachant à conserver ces qualités, des éleveurs ont cherché à leur en donner de nouvelles en élevant en partie le poids de la toison, ce qui n'était pas l'idéal de Bakewell, dont le but était essentiellement la précocité suivie de l'engraissement facile, pour arriver à livrer à la boucherie des moutons de quinze à dix-huit mois et dont le poids de viande nette variait entre 45 et 65 kilogrammes. Songez si, pour atteindre un pareil résultat, il faut une nourriture riche et abondante. 14e catégorie. Races étrangères à laine demi-longue, Shropshire, Hampshire et analogues. — Cette catégorie comprenait 19 déclarations; il n'y a pas eu de manquants. Elle comptait 9 shropshires et 10 oxforddowns. Nous renvoyons pour les shropshires à ce que nous en avons dit au commencement. Les oxforddowns seraient, d'après certains auteurs, la population ovine du comté d'Oxford; elle résulterait d'un croisement entre le south-down et le cotswold. Mais cela n'est pas démontré : l'oxforddown se rapproche du south-down, mais il en diffère par la taille plus grande; il est moins fini et moins perfectionné. C'est, dit Sanson, un south-down médiocre, grossier et grandi, à membres plus longs, à cou plus allongé et à tête plus forte. Inférieur comme aptitudes, l'oxforddown a toujours la tête et les membres noirs, la toison frisée; s'il avait eu du sang de cotswold, il n'aurait pas invariablement ces caractères, qui étaient bien marqués chez les animaux exposés à Vincennes. Ils avaient le chanfrein busqué,
et analogues. — Cette catégorie comprenait 19 déclarations; il n'y a pas eu de manquants. Elle comptait 9 shropshires et 10 oxforddowns. Nous renvoyons pour les shropshires à ce que nous en avons dit au commencement. Les oxforddowns seraient, d'après certains auteurs, la population ovine du comté d'Oxford; elle résulterait d'un croisement entre le south-down et le cotswold. Mais cela n'est pas démontré : l'oxforddown se rapproche du south-down, mais il en diffère par la taille plus grande; il est moins fini et moins perfectionné. C'est, dit Sanson, un south-down médiocre, grossier et grandi, à membres plus longs, à cou plus allongé et à tête plus forte. Inférieur comme aptitudes, l'oxforddown a toujours la tête et les membres noirs, la toison frisée; s'il avait eu du sang de cotswold, il n'aurait pas invariablement ces caractères, qui étaient bien marqués chez les animaux exposés à Vincennes. Ils avaient le chanfrein busqué, le nez noir, les oreilles plus ou moins noires, le cou court, plissé, la côte arrondie, la cage thoracique large et profonde, la laine longue et blanche. La tête noire de ces animaux est de préférence recherchée sur les marchés anglais. Pour les animaux mâles comme pour les animaux femelles, les premiers prix ont été attribués à M. le marquis de Chauvelin à Rilly-sur-Loire (Loir-et-Cher), pour ses beaux shropshires; les 2e prix à M. Corbière (Henri) à Nonant-le-Pin (Orne), pour ses remarquables oxford-downs. 15e catégorie. Races étrangères à laine courte, south-down et analogues. Cette catégorie était bonne et nombreuse, elle comptait 88 déclarations et 13 absents. Cette race anglaise est ainsi nommée des dunes du sud de l'Angleterre. Ces dunes appartiennent aux comtés de Sussex et de Hampshire, qui n'étaient au siècle dernier peuplés que de petits moutons à tête noire et forte pourvue de grosses cornes chez les mâles, dont les membres étaient également noirs; noire aussi était souvent la toison. Comme les moutons à grands parcours, ils avaient les pattes longues, le cou long, le corps mince, la croupe courte et inclinée; leur laine était courte, frisée, cassante; on ne pouvait les engraisser avant trois ans, leur chair
les premiers prix ont été attribués à M. le marquis de Chauvelin à Rilly-sur-Loire (Loir-et-Cher), pour ses beaux shropshires; les 2e prix à M. Corbière (Henri) à Nonant-le-Pin (Orne), pour ses remarquables oxford-downs. 15e catégorie. Races étrangères à laine courte, south-down et analogues. Cette catégorie était bonne et nombreuse, elle comptait 88 déclarations et 13 absents. Cette race anglaise est ainsi nommée des dunes du sud de l'Angleterre. Ces dunes appartiennent aux comtés de Sussex et de Hampshire, qui n'étaient au siècle dernier peuplés que de petits moutons à tête noire et forte pourvue de grosses cornes chez les mâles, dont les membres étaient également noirs; noire aussi était souvent la toison. Comme les moutons à grands parcours, ils avaient les pattes longues, le cou long, le corps mince, la croupe courte et inclinée; leur laine était courte, frisée, cassante; on ne pouvait les engraisser avant trois ans, leur chair était savoureuse. Ce sont ces petits moutons que John Elman, suivant les principes de Bakewell, a transformés et améliorés. Son œuvre fut continuée par Jonas Web et c'est lui qui a grandi beaucoup leur réputation en les amenant en 1855 à l'Exposition universelle de Paris, où ils eurent un grand succès, qui contribua beaucoup à leur propagation en France. Ces animaux étaient en effet arrivés à un haut degré de précocité, à une finesse du squelette exceptionnelle et à une perfection de formes merveilleuse. L'engouement fut tel chez nous qu'un magnifique troupeau venant de chez Jonas Web fut amené à l'ancienne ferme Impériale de la Faisanderie, aujourd'hui annexée à l'institut agronomique, dont les terres sont médiocres. Il est vrai que le southdown est celui de tous les moutons anglais qui s'acclimatent le mieux à certains milieux médiocres, pourvu d'abord que le sol soit sain et qu'ils aient une nourriture suffisante; autrement ils perdent de leur poids et de leur précocité. C'est pour ne pas s'être assez préoccupé de ces conditions d'existence qu'il y a eu chez nous des mécomptes. Pour bien juger de la valeur des animaux exposés dans les concours, il faut bien connaître le vrai type d'un bon
succès, qui contribua beaucoup à leur propagation en France. Ces animaux étaient en effet arrivés à un haut degré de précocité, à une finesse du squelette exceptionnelle et à une perfection de formes merveilleuse. L'engouement fut tel chez nous qu'un magnifique troupeau venant de chez Jonas Web fut amené à l'ancienne ferme Impériale de la Faisanderie, aujourd'hui annexée à l'institut agronomique, dont les terres sont médiocres. Il est vrai que le southdown est celui de tous les moutons anglais qui s'acclimatent le mieux à certains milieux médiocres, pourvu d'abord que le sol soit sain et qu'ils aient une nourriture suffisante; autrement ils perdent de leur poids et de leur précocité. C'est pour ne pas s'être assez préoccupé de ces conditions d'existence qu'il y a eu chez nous des mécomptes. Pour bien juger de la valeur des animaux exposés dans les concours, il faut bien connaître le vrai type d'un bon southdown. La taille ne doit pas dépasser 65 centimètres chez le bélier, elle descend jusqu'à 55 chez les brebis. Le plus souvent toutefois, celles-ci ont 60 centimètres. Le volume du squelette est réduit aux plus faibles proportions possibles. La tête est petite, carrée, le cou très court, la poitrine ample et haute, réduite en profondeur par le raccourcissement du sternum. Sous le rapport de la toison, deux modifications seulement se sont produites. On n'y trouve plus de taches noires, et, en raison de l'étendue plus grande de la peau, le poids de cette toison a augmenté par rapport à l'ancien type. Le résultat le plus important est la proportion de viande nette que fournissent les southdowns. D'après de nombreuses expériences, les moutons engraissés convenablement n'ont jamais donné moins de 60 p. 100 du poids vif. Ce mouton réalise le type accompli de l'animal de boucherie. Sa conformation est parfaite, sa chair abondante, fine, d'un goût exquis. Les premiers troupeaux de southdowns qui ont été bien exploités sont ceux de M. de Behague dans le Loiret, de M. de Pourtalès en Seine-et-Oise, de M. Paul Cère en Seine-et-Marne. La faveur dont jouit cette race est telle qu'au concours universel de Vincennes
et haute, réduite en profondeur par le raccourcissement du sternum. Sous le rapport de la toison, deux modifications seulement se sont produites. On n'y trouve plus de taches noires, et, en raison de l'étendue plus grande de la peau, le poids de cette toison a augmenté par rapport à l'ancien type. Le résultat le plus important est la proportion de viande nette que fournissent les southdowns. D'après de nombreuses expériences, les moutons engraissés convenablement n'ont jamais donné moins de 60 p. 100 du poids vif. Ce mouton réalise le type accompli de l'animal de boucherie. Sa conformation est parfaite, sa chair abondante, fine, d'un goût exquis. Les premiers troupeaux de southdowns qui ont été bien exploités sont ceux de M. de Behague dans le Loiret, de M. de Pourtalès en Seine-et-Oise, de M. Paul Cère en Seine-et-Marne. La faveur dont jouit cette race est telle qu'au concours universel de Vincennes il en est venu de Seine-et-Oise, de la Manche, de l'Allier, de l'Aisne, de Meurthe-et-Moselle, du Loiret, de la Nièvre, du Cher, de la Haute-Vienne, de l'Oise, de l'Indre et de la Seine-Inférieure. C'est là une preuve incontestable de la valeur de cette race et aussi des progrès de notre agriculture et de l'halieutisme en France. Pour nous la plus belle bergerie de southdowns que nous ayons vue est celle de M. Nouette-Delorme à Ouzouer-le-Marché (Loiret). Il est impossible de trouver un troupeau plus homogène et plus rapproché du type anglais. M. Fourret a succédé à l'éminent éleveur M. Nouette-Delorme. Nous espérons qu'il ne laissera pas péricliter ce beau troupeau, résultat de tant de soin et d'habileté. M. Fourret a passé plusieurs années en Angleterre, il connaît les animaux, il sait comment on les élève et les entretient. Voici les lauréats du concours : Pour les animaux mâles de 14 mois au plus les deux premiers prix ont été décernés à M. Fourret. Le 3e, à MM. Dormeuil frères à Margeval (Aisne). Des prix supplémentaires à MM. Mallet, Lebourgeois. Des mentions honorables à MM. Collas et Etienne. Animaux mâles de plus de 18 mois: 1er prix. — M. Fourret, précité.
agriculture et de l'halieutisme en France. Pour nous la plus belle bergerie de southdowns que nous ayons vue est celle de M. Nouette-Delorme à Ouzouer-le-Marché (Loiret). Il est impossible de trouver un troupeau plus homogène et plus rapproché du type anglais. M. Fourret a succédé à l'éminent éleveur M. Nouette-Delorme. Nous espérons qu'il ne laissera pas péricliter ce beau troupeau, résultat de tant de soin et d'habileté. M. Fourret a passé plusieurs années en Angleterre, il connaît les animaux, il sait comment on les élève et les entretient. Voici les lauréats du concours : Pour les animaux mâles de 14 mois au plus les deux premiers prix ont été décernés à M. Fourret. Le 3e, à MM. Dormeuil frères à Margeval (Aisne). Des prix supplémentaires à MM. Mallet, Lebourgeois. Des mentions honorables à MM. Collas et Etienne. Animaux mâles de plus de 18 mois: 1er prix. — M. Fourret, précité. 2e prix. — M. Patissier à Lusigny (Allier). 3e prix. — M. Lebourgeois, précité. Prix supplémentaire. — M. Teisserenc de Bort. Mentions honorables. — MM. Mallet, Collas, précités. Animaux femelles de 18 mois au plus : 1er prix. — M. Fourret, précité. 2e prix. — M. Dormeuil, précité. 3e prix. — M. Fourret. Prix supplémentaire. — M. Mallet. Mentions honorables. — MM. Lebourgeois et Collas. Animaux femelles de plus de dix-huit mois : 1er prix. M. Mallet. 2e prix. — M. Fourret. 3e prix. — M. Lebourgeois. Mentions honorables. — MM. Collas et Lebourgeois. 46e catégorie. Races algériennes et tunisiennes et races des possessions françaises, — Cette catégorie comptait 13 déclarations, dont 7 pour les hauts plateaux et 5 pour la race barbarine. La question du mouton en Algérie est très importante, d'abord au point de vue des indigènes, car leurs ressources dépendent de la prospérité de leurs troupeaux que la sécheresse diminue quelquefois d'un tiers ou de moitié dans l'espace d'une année. La prospérité générale de la colonie est d'ailleurs directement intéressée à celle des tribus sahariennes, car les moutons entrent pour une part importante dans le commerce de l'Algérie. Aujourd'hui la colonie exporte plus de 900,000 moutons de
— M. Fourret. Prix supplémentaire. — M. Mallet. Mentions honorables. — MM. Lebourgeois et Collas. Animaux femelles de plus de dix-huit mois : 1er prix. M. Mallet. 2e prix. — M. Fourret. 3e prix. — M. Lebourgeois. Mentions honorables. — MM. Collas et Lebourgeois. 46e catégorie. Races algériennes et tunisiennes et races des possessions françaises, — Cette catégorie comptait 13 déclarations, dont 7 pour les hauts plateaux et 5 pour la race barbarine. La question du mouton en Algérie est très importante, d'abord au point de vue des indigènes, car leurs ressources dépendent de la prospérité de leurs troupeaux que la sécheresse diminue quelquefois d'un tiers ou de moitié dans l'espace d'une année. La prospérité générale de la colonie est d'ailleurs directement intéressée à celle des tribus sahariennes, car les moutons entrent pour une part importante dans le commerce de l'Algérie. Aujourd'hui la colonie exporte plus de 900,000 moutons de boucherie par an et elle fournit au printemps un appoint considérable à la consommation française. Il faudrait que l'Algérie pût fournir tous les moutons que la métropole achète à l'étranger, parce qu'elle n'en produit pas une quantité suffisante pour sa consommation. Voici ce que dit M. Viger dans l'étude qu'il a été faire en Algérie sur l'espèce ovine. « Tout d'abord afin de bien fixer notre opinion sur la valeur de la race barbarine à large queue, nous nous sommes rendus dans la région tunisienne pour y examiner des échantillons de cette race dans le pays où elle existe sans croisement. Nous avons vu, dans les environs de Tunis, de véritables moutons barbarins élevés et nourris dans les meilleures conditions, et malgré la situation exceptionnelle dans laquelle ils avaient été placés, ces animaux ne pouvaient être vendus sur un marché européen qu'à des prix dérisoires de bon marché. La taille de ce mouton est assez élevée et est à peu près la même que celle de nos moutons gascons; la viande en est assez bonne comme saveur, mais l'animal a peu de côtelettes et ses gigots sont fort minces et allongés; il pourrait donner au maximum 18 kilogr. en viande