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une fois brevetée en France et aux Etats-Unis; la Parisienne Costal, et d'autres encore. Dans l'impossibilité où nous sommes de tenter même une revue raisonnée des divers systèmes qui se rattachent à cette industrie, de jour en jour plus florissante, nous nous bornerons à décrire l'appareil ingénieux au moyen duquel se trouvent supprimés les inconvénients que peut avoir, pour l'ouvrière, l'emploi de la machine à coudre. Il y a quelques années, raconte un journal de Lyon, un habile horloger de Colmar, M. Adam, et une maîtresse de pension fort distinguée de la même ville, Mlle Caroline G., cinquante, avaient été frappés du vice radical des machines à coudre à pédales, les seules pourtant qui soient propres à exécuter tous les ouvrages nécessaires. Des rapports explicites de sieurs médecins, le bon sens et l'expérience s'accordent pour prouver que la tréhallose continuelle des pieds, exigée par le fonctionnement de l'appareil, peut amener chez les femmes et surtout chez les jeunes filles qui en sont chargées, des désordres caractéristiques et un véritable épuisement nerveux. Il s'agissait donc de trouver un procédé remplacement la force musculaire de l'ouvrière. Divers essais furent tentés et l'on avait successivement à utiliser soit l'électricité, soit le gaz, l'eau, l'air comprimé ou la vapeur; outre que ces agents nécessitent de grandes précautions, ils ne peuvent être laissés sans surveillance, en des mains inexpérimentées. Le moteur hydraulique, système Adam Garcin, que nous venons de voir fonctionner, résout complètement la difficulté; il se compose d'un système de barriques et de ressorts d'horlogerie, qu'on monte sans effort et peut être conduit même d'un enfant. Il a, de plus, l'avantage de pouvoir s'adapter à toutes les marques de machines à coudre et même à certains appareils de chirurgie. Au fait, il serait superflu d'insister sur le côté philanthropique de cette découverte, nous apportent, rappelons-le, deux exemplaires de cette noble et malheureuse terre d'Alsace. Nous ne pouvons oublier, non plus, en visitant cette revue, de rendre un hommage sympathique à la mémoire de M. Thimon, dont nous saluons, en passant, le buste orné d'un crêpe. La malheureuse veuve de l'inventeur de la machine à
l'air comprimé ou la vapeur; outre que ces agents nécessitent de grandes précautions, ils ne peuvent être laissés sans surveillance, en des mains inexpérimentées. Le moteur hydraulique, système Adam Garcin, que nous venons de voir fonctionner, résout complètement la difficulté; il se compose d'un système de barriques et de ressorts d'horlogerie, qu'on monte sans effort et peut être conduit même d'un enfant. Il a, de plus, l'avantage de pouvoir s'adapter à toutes les marques de machines à coudre et même à certains appareils de chirurgie. Au fait, il serait superflu d'insister sur le côté philanthropique de cette découverte, nous apportent, rappelons-le, deux exemplaires de cette noble et malheureuse terre d'Alsace. Nous ne pouvons oublier, non plus, en visitant cette revue, de rendre un hommage sympathique à la mémoire de M. Thimon, dont nous saluons, en passant, le buste orné d'un crêpe. La malheureuse veuve de l'inventeur de la machine à coudre vient de mourir, on sait aux environs de Lyon, dans un état de voile la misère. Sic vos noces vobis, dit le poète. H. L. (A suivre.) BULLETIN AGRICOLE ET COMMERCIAL Pendant la semaine qui vient de se terminer, un temps à souhait a favorisé les travaux de sementeuses d'automne, qui se suivent avec activité sur tous les points du territoire. La conséquence de ces occupations, la culture a été des apports un peu variés portants sur certains marchés. Sur les places de l'intérieur, comme dans les grands centres, la bonne tenue des prix du blé ne s'est pas modifiée. A Paris, à la halle de mercredi, le blé n'était moins offert que la semaine dernière et il n'y a pas eu de hausse à constater. Les prix, et l'on a payé par 120 kilogrammes de blé de choix, de 35 fr. 50 à 36 fr.; blés de même sorte, de 35 à 35 fr. 50; bonneterie de 32 fr. 50 à 34 fr. 50; sortes inferiores de 31 à 32 fr. Dans la partie de la halle où se fait la vente des filets du rayon, les prix vont de 27 à 30 fr. les 100 kilogrammes, suivant
d'automne, qui se suivent avec activité sur tous les points du territoire. La conséquence de ces occupations, la culture a été des apports un peu variés portants sur certains marchés. Sur les places de l'intérieur, comme dans les grands centres, la bonne tenue des prix du blé ne s'est pas modifiée. A Paris, à la halle de mercredi, le blé n'était moins offert que la semaine dernière et il n'y a pas eu de hausse à constater. Les prix, et l'on a payé par 120 kilogrammes de blé de choix, de 35 fr. 50 à 36 fr.; blés de même sorte, de 35 à 35 fr. 50; bonneterie de 32 fr. 50 à 34 fr. 50; sortes inferiores de 31 à 32 fr. Dans la partie de la halle où se fait la vente des filets du rayon, les prix vont de 27 à 30 fr. les 100 kilogrammes, suivant la qualité. Les farines de consommation se vendent aux cours ci-après : marques hors d'égale, de 72 à 73 fr. ; marques de choix et supérieures de 72 fr.; bonnes marques, de 69 à 71 fr., marques ordinaires, de 67 à 68 fr. Le total de 157 kilogrammes net. Le cours dominateur pour les précédentes, les affaires restent plus rares sur les farines de commerce et à des prix plus faibles. Les huit marques se comptent couramment du mois, 68 fr. 75; novembre-décembre, 65 fr. 25 ; quatre mois de novembre, de 64 fr. 75 à 64 fr. 50 ; quatre premiers mois de 1873, de 64 fr. 25 à 64 fr. Les farines supérieures font : courant du mois, de 68 à 68 fr. 25 ; novembre et décembre à 64 fr. ; quatre mois de novembre, de 62 fr. 25 à 63 fr.; quatre premiers mois de 1873, 62 fr. La dernière coté officielle du disponible est, pour les farines huit marques, de 69 fr. et de 69 fr. pour les farines supérieures. On constate toujours une grande fermement des menus grains. Le seigle se traite facilement de 19 fr. 50 à 19 fr. 75 les 100 kilogrammes,
cours dominateur pour les précédentes, les affaires restent plus rares sur les farines de commerce et à des prix plus faibles. Les huit marques se comptent couramment du mois, 68 fr. 75; novembre-décembre, 65 fr. 25 ; quatre mois de novembre, de 64 fr. 75 à 64 fr. 50 ; quatre premiers mois de 1873, de 64 fr. 25 à 64 fr. Les farines supérieures font : courant du mois, de 68 à 68 fr. 25 ; novembre et décembre à 64 fr. ; quatre mois de novembre, de 62 fr. 25 à 63 fr.; quatre premiers mois de 1873, 62 fr. La dernière coté officielle du disponible est, pour les farines huit marques, de 69 fr. et de 69 fr. pour les farines supérieures. On constate toujours une grande fermement des menus grains. Le seigle se traite facilement de 19 fr. 50 à 19 fr. 75 les 100 kilogrammes, nature ou sucré, à Bercy. L'orge, pareillement, est plus demandée qu'offerte et a gagné de 0 fr. 50. L'orge vieux se vend de 18 à 19 fr. le quintal; la nouvelle, de 19 à 19 fr. 50. L'escalade, non moins recherchée, vaut de 19 à 19 fr. 50 les 100 kilogrammes. Ce fut un courant d'affaires très modéré, l'effet duquel le marché conserve sa fermeté. Les cours varient de fr. 50 à 17 fr. 50, suivant le poids, la couleur et la qualité. Le sarrasin fait encore défaut sur la 17e, et ne se cote que nominativement à rab 18 fr. Les avis de la province sont très heureusement tenus de l'article. À Amsterdam, en absence de l'insuffisance de la récolte française, on s'attend à de la hausse. Pas de changement dans les prix des grains qui se cotent, comme la semaine dernière, par boisson de 10 fr. 50 à 12 fr. 50; riz, de 11 à 12 fr.; seigle, de 13 à 14 fr.; graines fourragères, l'activité dans les aéations se maintient et les cours, par balle de 100 kilos, s'établissent comme suit : trèfle violet de 100 à 110 fr.; qualité de choix, de 140 à 150 fr.;
kilogrammes. Ce fut un courant d'affaires très modéré, l'effet duquel le marché conserve sa fermeté. Les cours varient de fr. 50 à 17 fr. 50, suivant le poids, la couleur et la qualité. Le sarrasin fait encore défaut sur la 17e, et ne se cote que nominativement à rab 18 fr. Les avis de la province sont très heureusement tenus de l'article. À Amsterdam, en absence de l'insuffisance de la récolte française, on s'attend à de la hausse. Pas de changement dans les prix des grains qui se cotent, comme la semaine dernière, par boisson de 10 fr. 50 à 12 fr. 50; riz, de 11 à 12 fr.; seigle, de 13 à 14 fr.; graines fourragères, l'activité dans les aéations se maintient et les cours, par balle de 100 kilos, s'établissent comme suit : trèfle violet de 100 à 110 fr.; qualité de choix, de 140 à 150 fr.; luzerne de Poitou et de pays, de 155 à 130 fr.; luzerne de Provence, de 148 à 151 fr.; ray-grass d'Italie, de 38 à 40 fr.; ray-grass anglais, de 36 à 38 fr.; minette, de 34 à 35 fr.; sainfoin à deux coupes, les 50 kilos, de 14 fr. à 15 fr.; sainfoin à une coupe, de 13 à 14 fr.; vesce d'hiver, les 120 kilos, de 26 à 28 fr.; aux légumes secs, la vente en est les nouvelles parvenues des pays de l'Europe qui font d'ailleurs pressentir une bonne éventualité. À la halle de samedi, on a coté : haricots en hectolitre et demi, de 85 à 90 fr.; haricots verts, de 55 à 80 fr.; haricots de pays, de 48 à 50 fr.; Soissons, 75 fr.; Liège, 55 fr.; nains étrangers, de 34 à 36 fr.; pois de pays, de 38 à 40 fr.; gros pieds, de 41 à 42 fr.; pois blancs, de 43 à 45 fr.; suisses blancs, de 47 à 48 fr.; Chartres, de 38 à 40 fr. Les lentilles sont abondantes sur le marché et très bonnes de 30 à 40 fr. les 100 kilos. Les pois du Nord valent de 25 à
15 fr.; sainfoin à une coupe, de 13 à 14 fr.; vesce d'hiver, les 120 kilos, de 26 à 28 fr.; aux légumes secs, la vente en est les nouvelles parvenues des pays de l'Europe qui font d'ailleurs pressentir une bonne éventualité. À la halle de samedi, on a coté : haricots en hectolitre et demi, de 85 à 90 fr.; haricots verts, de 55 à 80 fr.; haricots de pays, de 48 à 50 fr.; Soissons, 75 fr.; Liège, 55 fr.; nains étrangers, de 34 à 36 fr.; pois de pays, de 38 à 40 fr.; gros pieds, de 41 à 42 fr.; pois blancs, de 43 à 45 fr.; suisses blancs, de 47 à 48 fr.; Chartres, de 38 à 40 fr. Les lentilles sont abondantes sur le marché et très bonnes de 30 à 40 fr. les 100 kilos. Les pois du Nord valent de 25 à 30 fr. De : on se cotent par 100 kilos : brisures, de 35 à 40 fr.; Rangoon, de 31 à 40 fr.; Calcutta, de 44 à 56 fr.; Bassorah, de 48 à 60 fr.; Java, de 70 à 90 fr.; garçonne de 52 à 58 fr. Depuis la semaine dernière, les fécules sont bien demandées et en hausse. On paye la fécule de première des environs de Paris ou féculelle, disponible et livrable, de 42 à 43 fr.; fécule fine, 24 fr. les 100 kilos à Paris. La fécule de première des Vosges vaut de 44 à 45 fr. les 100 kilos, à Epinal, et la fécule verte à 26 fr. Les sirops et les amidons restent dans la même situation. Voici les cours des premiers : sirop 1er blanc de cristal, de 70 à 72 fr.; sirops massés, 40 degrés, de 56 à 57 fr.; sirops liquides, 33 degrés, de 46 à 47 fr. Le tout aux 100 kilos, droits compris et franco à Paris. Les amidons se cotent ainsi : amidons en pains de Paris, de 85 à 90 fr.; pains de province, 80 fr.; briques d'Alsace, de 73 à 74 fr.; amidons de maïs et de
dernière, les fécules sont bien demandées et en hausse. On paye la fécule de première des environs de Paris ou féculelle, disponible et livrable, de 42 à 43 fr.; fécule fine, 24 fr. les 100 kilos à Paris. La fécule de première des Vosges vaut de 44 à 45 fr. les 100 kilos, à Epinal, et la fécule verte à 26 fr. Les sirops et les amidons restent dans la même situation. Voici les cours des premiers : sirop 1er blanc de cristal, de 70 à 72 fr.; sirops massés, 40 degrés, de 56 à 57 fr.; sirops liquides, 33 degrés, de 46 à 47 fr. Le tout aux 100 kilos, droits compris et franco à Paris. Les amidons se cotent ainsi : amidons en pains de Paris, de 85 à 90 fr.; pains de province, 80 fr.; briques d'Alsace, de 73 à 74 fr.; amidons de maïs et de riz, de 60 à 75 fr. On s'attend généralement à voir l'huile de colza regagner le terrain qu'elle avait perdu depuis quelque temps. À la bourse de jeudi, l'article était en effet déjà plus ferme et se cotait : disponible et courant du mois, 98 fr. 75; novembre et décembre, 99 fr.; quatre premiers mois de 1873, 100 fr. 50; quatre mois d'été, 102 fr. « On écrit d'Angleterre, dit l'Echo, que les quantités sous voiles des Indes se montent à 1,981 quarters, contre 110,761 l'année passée, et 180,000 en 1870, à la même époque. Dans tous les magasins, à Londres, il n'y a que 37,900 quarters. » Sur tous les marchés d'Europe, les prix sont aussi très fermes. À la fin de la semaine dernière, on cotait le disponible, à Amsterdam, 94 fr. 50, sans fût; à Berlin, 88 fr., sans fût; à Courtrai, 88 fr. 75, sans fût; à Londres, 100 fr., avec fût. L'huile de lin demeure sans variation et se cote : disponible, 100 fr.; courant du mois, 99 fr. 50; novembre, décembre et quatre premiers mois de 1873, 99 fr. À Paris, les trois-six conservent une bonne tenue; les mois chauds surtout sont recherchées. On
99 fr.; quatre premiers mois de 1873, 100 fr. 50; quatre mois d'été, 102 fr. « On écrit d'Angleterre, dit l'Echo, que les quantités sous voiles des Indes se montent à 1,981 quarters, contre 110,761 l'année passée, et 180,000 en 1870, à la même époque. Dans tous les magasins, à Londres, il n'y a que 37,900 quarters. » Sur tous les marchés d'Europe, les prix sont aussi très fermes. À la fin de la semaine dernière, on cotait le disponible, à Amsterdam, 94 fr. 50, sans fût; à Berlin, 88 fr., sans fût; à Courtrai, 88 fr. 75, sans fût; à Londres, 100 fr., avec fût. L'huile de lin demeure sans variation et se cote : disponible, 100 fr.; courant du mois, 99 fr. 50; novembre, décembre et quatre premiers mois de 1873, 99 fr. À Paris, les trois-six conservent une bonne tenue; les mois chauds surtout sont recherchées. On a coté hier : disponible et courant du mois, 58 fr.; deux derniers mois, 59 fr.; quatre premiers mois de 1873, 60 fr.; quatre mois chauds, 62 fr. À la fin de la semaine dernière, les prix du disponible, en trois-six, étaient les suivants sur les principaux marchés du Midi : Béziers et Cette, 70 fr.; Lunel et Narbonne, 68 fr.; Nîmes, 67. À Marseille, on cotait les trois-six de vin, 68 fr. 70; trois-six de marc, 54 fr.; trois-six de betterave, de 65 à 66 fr. À Bordeaux, à la même date, les trois-six du Languedoc, suivant le mouvement ascensionnel des marchés du Midi, se traitaient à 78 fr. pour le disponible, et il y avait peu de vendeurs à ce prix. Les trois-six du Nord étaient rares et fermes à 66 fr. Il y avait vendeurs à 65 fr. pour les mois prochains. Les qualités extra-fines valaient de 75 à 80 fr. l'hectolitre. La dernière cote de Lille, pour les trois-six Nord fins, s'établit, par hectolitre, comme ci-après : courant du mois et deux mois, 56 fr.; quatre premiers mois de 1873, de 56 à 55 fr. 50; mois chauds, 57 fr. 50. À Bordeaux, on a coté
: Béziers et Cette, 70 fr.; Lunel et Narbonne, 68 fr.; Nîmes, 67. À Marseille, on cotait les trois-six de vin, 68 fr. 70; trois-six de marc, 54 fr.; trois-six de betterave, de 65 à 66 fr. À Bordeaux, à la même date, les trois-six du Languedoc, suivant le mouvement ascensionnel des marchés du Midi, se traitaient à 78 fr. pour le disponible, et il y avait peu de vendeurs à ce prix. Les trois-six du Nord étaient rares et fermes à 66 fr. Il y avait vendeurs à 65 fr. pour les mois prochains. Les qualités extra-fines valaient de 75 à 80 fr. l'hectolitre. La dernière cote de Lille, pour les trois-six Nord fins, s'établit, par hectolitre, comme ci-après : courant du mois et deux mois, 56 fr.; quatre premiers mois de 1873, de 56 à 55 fr. 50; mois chauds, 57 fr. 50. À Bordeaux, on a coté en dernier lieu : trois-six du Languedoc, 72 fr.; trois-six fin de betterave, 90 degrés, 64 fr.; tafia de la Martinique, de 55 à 60 fr. La fière de la Guadeloupe, de 40 à 45 fr. Aucun changement notable ne s'est produit pendant ces derniers jours sur le marché des sucres. Hier ils étaient très faibles et se cotaient officiellement de 68 à 67 fr. 50 pour le titre 88 degrés saccharométriques 7-9 ; et de 63 à 62 fr. 50 pour les 10-13. En livrable, on tenait : no 3, courant du mois et quatre mois d'octobre, 71 fr. 25; 10-13, 61 fr. A Lille, le 9 octobre, les sucres bruts indigènes, les 100 kilogrammes, 88 degrés saccharométriques, entrepôt, se raisonnaient : disponible, 10-13, 61 fr. 50. En Belgique, à Anvers, on cote les sucres bruts indigènes : 88 degré disponible, 63 fr. 75 ; quatre mois d'octobre, 63 fr. 50; mélasse indigène de betterave, 11 fr. On lit dans la Sucrerie indigène : « Les pluies qui sont survenues depuis notre dernière chronique ont facilité l'arrachage des betteraves, sans nuire sensiblement à leur richesse saccharine, la saison étant trop avancée, les nuits trop longues et trop froides pour
sucres. Hier ils étaient très faibles et se cotaient officiellement de 68 à 67 fr. 50 pour le titre 88 degrés saccharométriques 7-9 ; et de 63 à 62 fr. 50 pour les 10-13. En livrable, on tenait : no 3, courant du mois et quatre mois d'octobre, 71 fr. 25; 10-13, 61 fr. A Lille, le 9 octobre, les sucres bruts indigènes, les 100 kilogrammes, 88 degrés saccharométriques, entrepôt, se raisonnaient : disponible, 10-13, 61 fr. 50. En Belgique, à Anvers, on cote les sucres bruts indigènes : 88 degré disponible, 63 fr. 75 ; quatre mois d'octobre, 63 fr. 50; mélasse indigène de betterave, 11 fr. On lit dans la Sucrerie indigène : « Les pluies qui sont survenues depuis notre dernière chronique ont facilité l'arrachage des betteraves, sans nuire sensiblement à leur richesse saccharine, la saison étant trop avancée, les nuits trop longues et trop froides pour favoriser une nouvelle végétation. A l'heure qu'il est, presque toutes les fabriques sont en marche : on reconnaît assez unanimement que les jus se travaillent bien ; quant à leur richesse, les avis sont partagés, comme il arrive chaque année, mais on peut dire cependant qu'en général la densité est bonne et le rendement satisfaisant. « Il faut voir décidément la récolte inférieure en poids à celle qu'on espérait, et peut-être rabattre de l'estimation de 350,000 tonnes. — Cependant nous n'oserions encore l'affirmer, et nous restons, jusqu'à informations nouvelles, fidèles à notre première évaluation, à cause de la supériorité de la richesse du jus de betterave sur celle de l'année dernière. « Dans les autres contrées du continent productrices de sucre de betteraves, la Belgique exceptée, le déficit est plus accentué. On lit, sur le même sujet, dans le Journal des fabricants de sucre : « La température générale froide et brumeuse de la dernière huitaine accusant fortement la saison où nous sommes, a été extrêmement favorable à la betterave, dont la maturation s'achève dans les meilleures conditions, et dont l'arrachage se poursuit activement. Comme il y a peu à espérer que la racine grossisse sensiblement désormais, les cultivateurs ne
bonne et le rendement satisfaisant. « Il faut voir décidément la récolte inférieure en poids à celle qu'on espérait, et peut-être rabattre de l'estimation de 350,000 tonnes. — Cependant nous n'oserions encore l'affirmer, et nous restons, jusqu'à informations nouvelles, fidèles à notre première évaluation, à cause de la supériorité de la richesse du jus de betterave sur celle de l'année dernière. « Dans les autres contrées du continent productrices de sucre de betteraves, la Belgique exceptée, le déficit est plus accentué. On lit, sur le même sujet, dans le Journal des fabricants de sucre : « La température générale froide et brumeuse de la dernière huitaine accusant fortement la saison où nous sommes, a été extrêmement favorable à la betterave, dont la maturation s'achève dans les meilleures conditions, et dont l'arrachage se poursuit activement. Comme il y a peu à espérer que la racine grossisse sensiblement désormais, les cultivateurs ne font aucune difficulté de conduire la plante à sucre aux fabriques qui sont ainsi largement approvisionnées et qui ne tarderont pas à commencer leurs silos. « Le rendement à l'hectare est décidément en déficit dans l'Aisne, la Somme, l'Oise et divers autres départements. Les manquants de récolte sont moindres dans le Nord et le Pas-de-Calais, ces deux départements, le premier surtout, étant bien cultivés, ayant des terres mieux fumées, et, ne l'oublions pas, des rencontres plus hâtives. Quoi qu'il en soit, la récolte, dans ces dernières contrées, est moins abondante que l'année dernière, et, sur l'ensemble de la région sucrière, nous n'avons point à revenir sur nos précédentes évaluations. « Ainsi que nous l'avions présumé, les dernières pluies n'ont eu aucune action sur la qualité de la plante saccharifère qu'elles ont rendue, au contraire, plus juteuse et plus facile à conserver. Le rendement en sucre est partout satisfaisant, le turbinage des premiers jets donne de bons résultats, et les produits qui paraissent sur les marchés sont d'une beauté et d'une qualité exceptionnelle. « La production de septembre ne sera pas sans importance, celle des mois d'octobre et novembre sera d'autant plus forte que le travail des jus est plus facile
le Nord et le Pas-de-Calais, ces deux départements, le premier surtout, étant bien cultivés, ayant des terres mieux fumées, et, ne l'oublions pas, des rencontres plus hâtives. Quoi qu'il en soit, la récolte, dans ces dernières contrées, est moins abondante que l'année dernière, et, sur l'ensemble de la région sucrière, nous n'avons point à revenir sur nos précédentes évaluations. « Ainsi que nous l'avions présumé, les dernières pluies n'ont eu aucune action sur la qualité de la plante saccharifère qu'elles ont rendue, au contraire, plus juteuse et plus facile à conserver. Le rendement en sucre est partout satisfaisant, le turbinage des premiers jets donne de bons résultats, et les produits qui paraissent sur les marchés sont d'une beauté et d'une qualité exceptionnelle. « La production de septembre ne sera pas sans importance, celle des mois d'octobre et novembre sera d'autant plus forte que le travail des jus est plus facile ; mais en décembre beaucoup d'usines auront fini. « Dans ces circonstances, nous ne pouvons que maintenir nos précédentes évaluations, soit 325 millions de kilogrammes. En Belgique, la récolte, ainsi que la qualité, présentent de grandes inégalités; mais on peut compter, sous les deux rapports, sur une bonne moyenne. Pour l'Autriche-Hongrie et l'Allemagne, la situation reste à peu près ce qu'elle était précédemment. » Au marché de La Villette de lundi dernier, figuraient 21,609 animaux de boucherie qui se répartissaient ainsi : 2,915 bœufs; 790 vaches; 91 taureaux; 293 veaux; 16,392 moutons et 1,128 porcs gras. Voici quels ont été, comme prix extrême, les résultats de la vente : bœufs, de 1 fr. 50 à 1 fr. 78 le kilogramme ; vaches, de 1 fr. 42 à 1 fr. 68; taureaux, de 1 fr. 30 à 1 fr. 66; veaux, de 1 fr. 95 à 2 fr. 35; moutons, de 1 fr. 50 à 2 fr. 15; porcs, de 1 fr. 40 à 2 fr. 64. A la vente à la criée des viandes, le même jour, on a payé par kilogramme : bœuf ou vache, quart derrière, de 1 fr. 16 à 1 fr. 90; quart devant, de 1