jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
d'imaginer que la soif, ou la faim de sel, soit indépendante de l'ensemble des images extérieures d'après lesquelles nous nous représentons, puisque l'introspection accuse l'ensemble des expériences simples ou complexes et non les éléments isolés dont elles résultent, mais il est évident que l'état de faim existe avant la connaissance des images, par lesquelles nous nous représentons les corps qui nous servent à satisfaire cette faim. D'autre part, nous vérifions expérimentalement, qu'en procédant à l'ablation des centres de la sensibilité extérieure, nous n'altérons pas l'intégrité fonctionnelle des centres psycho-trophiques, et nous ne troublons pas le rythme de la faim. Donc, le sentiment des substances qui manquent à l'organisme, est antérieur à toute expérience extérieure et nous pourrions ajouter, qu'il constitue la condition déterminante des expériences, qui se produisent aux premières époques de la vie. Psychologiquement, on peut affirmer ou concréter la signification du mot faim, disant que, c'est « la conscience de l'absence des substances, par quoi le métabolisme nutritif a appauvri l'organisme ». Avec son apparition, s'éveillent des tendances au mouvement, comme si les centres psycho-trophiques fussent intimement liés avec les psychomoteurs, et que d'eux partissent les incitations initiales qui réveillent leur activité. Ainsi, nous observons que, chez le nouveau-né, chez le jeune chien, chez tous les vertébrés, le stimulant véritablement central qui les incite au mouvement, procède de la faim ; c'est comme une force qui les pousse vers le monde extérieur, avec le dessein manifeste de se l'assimiler. Cette force irrésistible, commence par être aveugle. Le nouveau-né, comme le jeune chien, va vers l'extérieur, avec l'inconscience de celui qui ne connaît pas encore les corps qui lui profiteront, et qui calmeront ses besoins de nourriture. Le premier suce, avec la même avidité, le bout du doigt que l'on insinue entre ses lèvres, et le sein maternel ; le second enfonce, avec la même passion, son museau affamé dans le coussin qu'on lui présente, et dans la tendre mamelle. L'un et l'autre ignorent qu'ils doivent trouver quelque chose qui les calme, car ils n'ont pas la plus petite idée de ce qu'est l'aliment. Le veau, quand il saisit
nouveau-né, chez le jeune chien, chez tous les vertébrés, le stimulant véritablement central qui les incite au mouvement, procède de la faim ; c'est comme une force qui les pousse vers le monde extérieur, avec le dessein manifeste de se l'assimiler. Cette force irrésistible, commence par être aveugle. Le nouveau-né, comme le jeune chien, va vers l'extérieur, avec l'inconscience de celui qui ne connaît pas encore les corps qui lui profiteront, et qui calmeront ses besoins de nourriture. Le premier suce, avec la même avidité, le bout du doigt que l'on insinue entre ses lèvres, et le sein maternel ; le second enfonce, avec la même passion, son museau affamé dans le coussin qu'on lui présente, et dans la tendre mamelle. L'un et l'autre ignorent qu'ils doivent trouver quelque chose qui les calme, car ils n'ont pas la plus petite idée de ce qu'est l'aliment. Le veau, quand il saisit la mamelle, ignore qu'elle contient un liquide qui doit le nourrir ; comme le jeune oiseau qui ouvre la bouche, ignore aussi quand il avale ce que la mère y dépose et ne sait pas qu'ainsi il calmera sa faim. Pour arriver à connaître ce qui doit arriver après ces opérations, dont il ignore le but, il est nécessaire que ces effets se manifestent à la conscience, et pour arriver à savoir que la cause de ces effets, est la même chose qui détermine une excitation tactile sur les lèvres et la langue, un goût à la bouche, une odeur aux narines, une impression tactile en certaines régions de la peau et de ses muqueuses, il est nécessaire qu'il découvre une connexion centrale, entre les absences qui s'accusent dans ses centres psycho-trophiques et les images que l'action du monde extérieur éveille dans les centres de la sensibilité extérieure ; alors seulement il arrive à savoir qu'il ne pourra satisfaire sa faim, sans voir reparaître certaines impressions déterminées, olfactives, gustatives ou thermiques, et il commence à avoir l'indice de ce qu'est un aliment. Par l'action isolée de la sensibilité trophique, le sujet ne saura jamais qu'il y a des choses dans
opérations, dont il ignore le but, il est nécessaire que ces effets se manifestent à la conscience, et pour arriver à savoir que la cause de ces effets, est la même chose qui détermine une excitation tactile sur les lèvres et la langue, un goût à la bouche, une odeur aux narines, une impression tactile en certaines régions de la peau et de ses muqueuses, il est nécessaire qu'il découvre une connexion centrale, entre les absences qui s'accusent dans ses centres psycho-trophiques et les images que l'action du monde extérieur éveille dans les centres de la sensibilité extérieure ; alors seulement il arrive à savoir qu'il ne pourra satisfaire sa faim, sans voir reparaître certaines impressions déterminées, olfactives, gustatives ou thermiques, et il commence à avoir l'indice de ce qu'est un aliment. Par l'action isolée de la sensibilité trophique, le sujet ne saura jamais qu'il y a des choses dans le monde extérieur, capables de satisfaire le besoin de l'organisme ; et il n'arriverait pas non plus à savoir que ce qui impressionne ses sens, sous une forme donnée, contient quelque chose qui les complète; pour que cette induction puisse être formulée dans l'intelligence, il est nécessaire qu'il s'établisse une relation intérieure entre les indices sensoriels accusés, d'un côté par la sensibilité trophique, et d'un autre par les centres de la sensibilité extérieure. Cette induction primordiale, la plus fondamentale de la vie psychique, est ce qui constitue, en ses termes les plus généraux, ce que nous désignons par le nom d'expérience trophique, au moyen de laquelle nous savons quels sont les corps, qui, transportés du monde extérieur, au sein de l'organisme, remédient à tel défaut substantiel et non à tel autre. L'homme, ainsi que les animaux, sait qu'il y a des corps qui sont nutritifs. Il est clair que, jamais, on ne pourra attribuer cette qualité à un corps, si la conscience n'a pas appris à le connaître par les sens; mais il est clair aussi, que les indices, en vertu desquels, on connaît le besoin trophique auquel satisfait un élément donné, ne sont pas fournis par les sens. Le
relation intérieure entre les indices sensoriels accusés, d'un côté par la sensibilité trophique, et d'un autre par les centres de la sensibilité extérieure. Cette induction primordiale, la plus fondamentale de la vie psychique, est ce qui constitue, en ses termes les plus généraux, ce que nous désignons par le nom d'expérience trophique, au moyen de laquelle nous savons quels sont les corps, qui, transportés du monde extérieur, au sein de l'organisme, remédient à tel défaut substantiel et non à tel autre. L'homme, ainsi que les animaux, sait qu'il y a des corps qui sont nutritifs. Il est clair que, jamais, on ne pourra attribuer cette qualité à un corps, si la conscience n'a pas appris à le connaître par les sens; mais il est clair aussi, que les indices, en vertu desquels, on connaît le besoin trophique auquel satisfait un élément donné, ne sont pas fournis par les sens. Le carnivore qui s'assigne sa ration de viande et abandonne le restant, ou le garde pour une autre ration, procède comme s'il connaissait la quantité d'aliments qu'il doit ingérer, bien avant que cette quantité soit assimilée par le milieu interne ; cette connaissance naît par des souvenirs antérieurs, et quoiqu'il soit certain qu'ils sont évoqués par une excitation périphérique, quand il ingère 200 grammes de viande, par exemple, il procède comme s'il savait déjà que, de cette quantité, doit sortir une ration alimentaire suffisante à compenser les pertes qu'il a souffert, longtemps avant qu'il ne les compense. Les enfants qui, pour souper, mangent des légumes, augmentent, en prévision, la ration de pain, procédant comme s'ils savaient déjà que les légumes ne peuvent fournir la ration de protéïnes et d'hydrates de carbone que l'économie exige ; et pourtant, les légumes comme le pain ne rentreront dans le milieu interne que de longues heures après. L'alteur qui satisfait sa soif, ne la satisfait pas pour éteindre l'excitation périphérique qui éveille l'idée de soif dans la conscience, car l'eau ingérée ne passe pas immédiatement dans le milieu interne. Ainsi l'animal, lorsqu'il ingère un aliment, sait quel genre de besoin trophique il satisfait et quelle
certain qu'ils sont évoqués par une excitation périphérique, quand il ingère 200 grammes de viande, par exemple, il procède comme s'il savait déjà que, de cette quantité, doit sortir une ration alimentaire suffisante à compenser les pertes qu'il a souffert, longtemps avant qu'il ne les compense. Les enfants qui, pour souper, mangent des légumes, augmentent, en prévision, la ration de pain, procédant comme s'ils savaient déjà que les légumes ne peuvent fournir la ration de protéïnes et d'hydrates de carbone que l'économie exige ; et pourtant, les légumes comme le pain ne rentreront dans le milieu interne que de longues heures après. L'alteur qui satisfait sa soif, ne la satisfait pas pour éteindre l'excitation périphérique qui éveille l'idée de soif dans la conscience, car l'eau ingérée ne passe pas immédiatement dans le milieu interne. Ainsi l'animal, lorsqu'il ingère un aliment, sait quel genre de besoin trophique il satisfait et quelle ration alimentaire il fournit, par des souvenirs et des expériences antérieures. Comment s'acquièrent de semblables connaissances? — Des deux facteurs intégraux de l'expérience trophique, nous devons commencer par l'étude du facteur interne. Il nous suffira pour y arriver, de fournir au sujet un aliment qu'il croie identique à celui à qui il est accoutumé, et qui ne le soit pas, pour avoir diminué ou augmenté son coefficient nutritif; en observant ensuite, expérimentalement, comment la conscience trophique s'aperçoit de la différence, nous nous mettrons à même de comprendre le mécanisme qui forge ces connaissances. Supposons que pour l'enfant soit fixée à dix grammes, la quantité de lait qu'il doit ingérer pour apaiser sa faim pendant trois heures, pendant lesquelles il dort ou s'abandonne aux effets de l'euphorie physiologique. Si l'on étend ce lait d'un égal volume d'eau, les sels minéraux, la caséine, la lactose et les globules de graisse, fourniront à l'organisme, sous une même unité de volume, la moitié des coefficients alimentaires, qu'ils fournissaient auparavant. En supposant que le sujet ne s'aperçoive pas de la différence des deux laits, par le goût ou par le tact, ou par n'importe quelle autre impression sensorielle, étant donné le peu d'acuité qu'atteignent à
qui il est accoutumé, et qui ne le soit pas, pour avoir diminué ou augmenté son coefficient nutritif; en observant ensuite, expérimentalement, comment la conscience trophique s'aperçoit de la différence, nous nous mettrons à même de comprendre le mécanisme qui forge ces connaissances. Supposons que pour l'enfant soit fixée à dix grammes, la quantité de lait qu'il doit ingérer pour apaiser sa faim pendant trois heures, pendant lesquelles il dort ou s'abandonne aux effets de l'euphorie physiologique. Si l'on étend ce lait d'un égal volume d'eau, les sels minéraux, la caséine, la lactose et les globules de graisse, fourniront à l'organisme, sous une même unité de volume, la moitié des coefficients alimentaires, qu'ils fournissaient auparavant. En supposant que le sujet ne s'aperçoive pas de la différence des deux laits, par le goût ou par le tact, ou par n'importe quelle autre impression sensorielle, étant donné le peu d'acuité qu'atteignent à cette époque ses sens, il s'assignera la même ration qu'auparavant, en se guidant par les expériences précédentes. Pendant que ce lait se transforme sous l'influence de la digestion gastrique, la duodéale et l'intestinale, les rations qu'il avait ingérées antérieurement, fourniront, comme une fontaine, les matériaux réparateurs dont il a besoin, comme la circulation placentaire les lui fournissait dans la vie intra-utérine. Mais il arrive un moment, où c'est la dernière ration qui est utilisée par l'absorption intestinale, et comme elle fournit uniquement la moitié des principes fixes fournis par les rations antérieures, il est naturel que le milieu interne accuse dans la conscience, le défaut de ces produits avant le moment où il le faisait ordinairement puisque la dépense est la même. La faim alors réapparaît dans un laps de temps plus court. Il est clair que ce rythme n'est pas réductible à des temps fixes, puisque le phénomène physiologique qui le détermine est assez complexe pour qu'il ne présente pas de variations ; quoi qu'il en soit, il suffit de pouvoir établir que le rythme de la faim s'abrège pour comprendre comment et pourquoi se fixe dans la conscience la valeur du coefficient nutritif du lait étendu d'eau. L'expérience
comme la circulation placentaire les lui fournissait dans la vie intra-utérine. Mais il arrive un moment, où c'est la dernière ration qui est utilisée par l'absorption intestinale, et comme elle fournit uniquement la moitié des principes fixes fournis par les rations antérieures, il est naturel que le milieu interne accuse dans la conscience, le défaut de ces produits avant le moment où il le faisait ordinairement puisque la dépense est la même. La faim alors réapparaît dans un laps de temps plus court. Il est clair que ce rythme n'est pas réductible à des temps fixes, puisque le phénomène physiologique qui le détermine est assez complexe pour qu'il ne présente pas de variations ; quoi qu'il en soit, il suffit de pouvoir établir que le rythme de la faim s'abrège pour comprendre comment et pourquoi se fixe dans la conscience la valeur du coefficient nutritif du lait étendu d'eau. L'expérience décrite n'est pas une invention ; c'est un fait connu de tout le monde, qu'expérimentalement nous pouvons provoquer à notre gré et toutes les fois que nous voudrons. Par elle, le sujet procède comme s'il connaissait un phénomène externe, l'appauvrissement du lait en principes fixes sans qu'il ait eu besoin de recourir au concours des sens, car, même dans la supposition qu'il n'en eût pas, le phénomène s'accuserait de la même manière; mais alors, on ignorerait quel phénomène du monde extérieur détermine ces effets. Par cela, on voit que la sensibilité trophique, indépendamment des sensations externes, fournit un des éléments intégraux de connaissance de l'expérience trophique. En supposant que la mère, après les trois heures, selon la coutume établie, ne vienne pas en aide à l'enfant quand celui-ci accuse le défaut nutritif du lait étendu d'eau, la faim de l'enfant croîtra progressivement, et, lorsque viendra le moment de la tétée, il s'assignera une ration très supérieure à celle qu'il s'assignait auparavant. La mère s'étonnera de l'étrangeté du cas, parce qu'elle ne sait pas ce que sait l'enfant : la modification chimique, intervenue dans la composition de son lait. Procédons maintenant à l'expérience inverse : augmentons sous une même unité de
de recourir au concours des sens, car, même dans la supposition qu'il n'en eût pas, le phénomène s'accuserait de la même manière; mais alors, on ignorerait quel phénomène du monde extérieur détermine ces effets. Par cela, on voit que la sensibilité trophique, indépendamment des sensations externes, fournit un des éléments intégraux de connaissance de l'expérience trophique. En supposant que la mère, après les trois heures, selon la coutume établie, ne vienne pas en aide à l'enfant quand celui-ci accuse le défaut nutritif du lait étendu d'eau, la faim de l'enfant croîtra progressivement, et, lorsque viendra le moment de la tétée, il s'assignera une ration très supérieure à celle qu'il s'assignait auparavant. La mère s'étonnera de l'étrangeté du cas, parce qu'elle ne sait pas ce que sait l'enfant : la modification chimique, intervenue dans la composition de son lait. Procédons maintenant à l'expérience inverse : augmentons sous une même unité de volume, le coefficient nutritif du lait, et imaginons que cette modification n'est pas perçue, que le tact maladroit qui ne apprécie pas qu'elle est plus pâteuse et par le goût obscur, qui n'accueille pas une saveur plus forte. Dans ces conditions, le sujet ignorant qu'il a besoin d'une quantité moindre s'assigne la ration à laquelle il était accoutumé. Comme ses forces digestives s'adaptent à cette plus grande richesse chimique du produit, lorsque vient l'heure à laquelle cet aliment fournit, au milieu interne, la ration alimentaire nécessaire, la dépense étant égale, il peut suffire pendant un laps de temps plus long à réparer les pertes, et le rythme de la faim se retarde pour des raisons identiques à celles qui, avant, déterminaient son abréviation. De la répétition de ces mêmes actes, naît une habitude dans la sensibilité trophique, et le sujet s'assignera la ration de ce lait, qui correspond à sa richesse chimique, opérant avec lui, d'une manière très distincte du procédé employé avec le lait étendu d'eau. D'une façon et de l'autre il connaît la valeur alimentaire, non par les effets qu'ils déterminent actuellement dans l'organisme, mais par ceux qu'ils déterminent dans des expériences antérieures ; et bien avant que
s'assigne la ration à laquelle il était accoutumé. Comme ses forces digestives s'adaptent à cette plus grande richesse chimique du produit, lorsque vient l'heure à laquelle cet aliment fournit, au milieu interne, la ration alimentaire nécessaire, la dépense étant égale, il peut suffire pendant un laps de temps plus long à réparer les pertes, et le rythme de la faim se retarde pour des raisons identiques à celles qui, avant, déterminaient son abréviation. De la répétition de ces mêmes actes, naît une habitude dans la sensibilité trophique, et le sujet s'assignera la ration de ce lait, qui correspond à sa richesse chimique, opérant avec lui, d'une manière très distincte du procédé employé avec le lait étendu d'eau. D'une façon et de l'autre il connaît la valeur alimentaire, non par les effets qu'ils déterminent actuellement dans l'organisme, mais par ceux qu'ils déterminent dans des expériences antérieures ; et bien avant que ces faits aient lieu, le sujet déjà procède comme s'il les connaissait, ayant avec le souvenir, la prévision de ce qui doit arriver. Les premières fois que les enfants d'une famille pauvre se rassasient de bettes, ils ne sont pas poussés à leur associer l'huile et le pain, car ils ignorent qu'elles ne donnent pas par elles-mêmes des substances qui peuvent satisfaire au besoin de graisse et d'albumine, mais comme l'excitation cellulaire éveille dans la conscience le sentiment de leur absence, cette force initialement trophique, les pousse à essayer ce qui peut le satisfaire ; et si elle réussit, soit par l'enseignement d'autrui, soit par tâtonnement avec l'huile et le pain, ou avec d'autres corps, qui produisent les mêmes effets, cette expérience laisse une trace dans la mémoire de l'enfant, d'autant plus vive et définie, qu'elle se répète plus souvent. Dans ces nouvelles conditions, ces sujets se trouvent dans la même situation, que l'enfant, quand il fixe la ration, qui correspond au lait pur et au lait étendu d'eau. L'excitation périphérique n'évoque plus comme avant une sensation indéfinie ou globale, mais le souvenir du coefficient des bettes, du pain et de la graisse, et pour ce motif, associe ces trois
ignorent qu'elles ne donnent pas par elles-mêmes des substances qui peuvent satisfaire au besoin de graisse et d'albumine, mais comme l'excitation cellulaire éveille dans la conscience le sentiment de leur absence, cette force initialement trophique, les pousse à essayer ce qui peut le satisfaire ; et si elle réussit, soit par l'enseignement d'autrui, soit par tâtonnement avec l'huile et le pain, ou avec d'autres corps, qui produisent les mêmes effets, cette expérience laisse une trace dans la mémoire de l'enfant, d'autant plus vive et définie, qu'elle se répète plus souvent. Dans ces nouvelles conditions, ces sujets se trouvent dans la même situation, que l'enfant, quand il fixe la ration, qui correspond au lait pur et au lait étendu d'eau. L'excitation périphérique n'évoque plus comme avant une sensation indéfinie ou globale, mais le souvenir du coefficient des bettes, du pain et de la graisse, et pour ce motif, associe ces trois produits, fixant comme il peut la ration qui correspond à chacun d'eux. De la même manière : un cheval habitué aux pâturages connaît parfaitement la quantité qu'il doit s'assigner, pour ingérer la ration alimentaire, dont il a besoin ; mais, s'il s'habitue à l'avoine ou aux caroubes, bientôt il se fixera le ration alimentaire, qui correspond à l'un ou à l'autre produit. Le jour où il va au pâturage, il passe de longues heures à manger, tandis que le jour où il se trouve à l'écurie avec une abondante ration d'avoine ou de caroubes, il abrège la ration, de façon à calmer sa faim bien avant. Dans toutes ces expériences, que nous pourrions facilement multiplier à l'infini, nous vérifions le fait que l'ingestion se règle par les expériences acquises, c'est-à-dire par les souvenirs. Ce qui réveille ces souvenirs, c'est toujours l'excitation périphérique, et par cela même, l'intensité avec lesquels ils apparaissent, est réglée par elle. Ainsi, nous voyons que l'enfant commence par s'assigner la même quantité de lait étendu que de lait pur, croyant qu'il se fournit la même ration alimentaire; mais quand vient le moment de son utilisation, l'excitation cellulaire l'avertit que cette croyance est fausse et accuse le
fixera le ration alimentaire, qui correspond à l'un ou à l'autre produit. Le jour où il va au pâturage, il passe de longues heures à manger, tandis que le jour où il se trouve à l'écurie avec une abondante ration d'avoine ou de caroubes, il abrège la ration, de façon à calmer sa faim bien avant. Dans toutes ces expériences, que nous pourrions facilement multiplier à l'infini, nous vérifions le fait que l'ingestion se règle par les expériences acquises, c'est-à-dire par les souvenirs. Ce qui réveille ces souvenirs, c'est toujours l'excitation périphérique, et par cela même, l'intensité avec lesquels ils apparaissent, est réglée par elle. Ainsi, nous voyons que l'enfant commence par s'assigner la même quantité de lait étendu que de lait pur, croyant qu'il se fournit la même ration alimentaire; mais quand vient le moment de son utilisation, l'excitation cellulaire l'avertit que cette croyance est fausse et accuse le défaut de produits réparateurs qui va toujours en croissant. Puisqu'il ne connaît pas d'autre aliment, il tend à l'ingérer de telle sorte qu'il augmente en quantité ce qui est perdu en qualité ; et dans cette période d'essais, d'où naît l'expérience, il ne réussit pas à résoudre cette question : quelle quantité, doit être envoyée à l'estomac, pour qu'à l'heure d'être utilisée par la nutrition, elle fournisse la ration alimentaire que l'organisme demande ? Pendant que cette expérience s'établit, le rythme de la faim est profondément troublé, l'enfant commence par augmenter la ration d'ingestion ; par cette augmentation, il retarde quelque peu sa réapparition; et par ces tâtonnements successifs, il arrive un moment où l'excitation cellulaire réapparaît chaque deux heures, par exemple ; ce rythme périphérique fixe le souvenir et lorsqu'il le réveille avec une intensité donnée, l'excitation met le sujet à ingérer une quantité fixe de lait. Ce souvenir, si nous l'envisagons bien, n'est physiologiquement, que le sentiment ou la connaissance du coefficient nutritif du lait, puisque par lui on sait que la quantité envoyée à l'estomac, dans le moment A, fournira au milieu interne, une ration alimentaire suffisante pendant deux heures, à partir du moment B. Par un