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aliments qui s'équivalent au point de vue physiologique, en prenant pour terme de comparaison les corps gras d'une part, les composés féculents, de l'autre. a) Huile d'arachide : 100 grammes remplacent par 178 grammes Fécule, ou amidon 235 cellulose pure 7. 242 Mélasse. 242 Foin 245 Paille d'avoine. 235 Paille de blé. 265 6) Amidon ou Maïs : 100 grammes remplacent par : Huile d'arachide 43. grammes, Gluten. 76 Cellulose pure. 103 Mélasse. 93 Foin. 103 Paille d'avoine. 100 Paille de blé 113 En somme, il résulte de ces comparaisons, qu'il n'y a pas de grandes différences entre la valeur calorifique de quantités égales de matières (Je donnerai plus de détails ci-dessous). Mercredi, 14 janvier, dernière représentation du Joug. Dans la journée, à deux heures, répétition générale du spectacle nouveau, et jeudi 15 janvier, irrévocablement, M. Porel prend date, dès aujourd'hui, première représentation de le Devoir conjugal, la comédie en trois actes de M. Léon Gandillot, pour la rentrée de Mmes Marcelle Lender, Blanche Toutain, Marguerite Caron et pour celle de l'excellent Lérand. Aux Folies-Bergère, M. Richemond retient la date du vendredi 16 janvier pour la première représentation de la Famille du Brosseur. Le Billet de logement n'aura donc plus que huit représentations. Les journaux anglais donnent les renseignements suivants sur le Zélige, la nouvelle œuvre de M. Sardou Dante, le nouveau drame de Victorien Sardou, que Henry Irving donnera pour la première fois en avril au théâtre Drury-Lane de Londres, est terminé : Laurence Irving, qui a déjà traduit en anglais le Robespierre de Sardou, met actuellement la dernière main à la traduction du Dante. Cette pièce comprend cinq actes et neuf tableaux et environ quarante rôles parlés. La pièce sera mise en scène avec un luxe inaccoutumé. La scène de Drury Lane répond très bien aux exigences de M. Sardou; un ascenseur hydraulique servira pour la scène des Enfers. Une autre scène représente le palais des papes, à Avignon, et sera une copie exacte de l'original. Le principal rôle de femme est un double rôle dans les premières scènes, l'actrice sera la femme aimée de Dante; dans la
que huit représentations. Les journaux anglais donnent les renseignements suivants sur le Zélige, la nouvelle œuvre de M. Sardou Dante, le nouveau drame de Victorien Sardou, que Henry Irving donnera pour la première fois en avril au théâtre Drury-Lane de Londres, est terminé : Laurence Irving, qui a déjà traduit en anglais le Robespierre de Sardou, met actuellement la dernière main à la traduction du Dante. Cette pièce comprend cinq actes et neuf tableaux et environ quarante rôles parlés. La pièce sera mise en scène avec un luxe inaccoutumé. La scène de Drury Lane répond très bien aux exigences de M. Sardou; un ascenseur hydraulique servira pour la scène des Enfers. Une autre scène représente le palais des papes, à Avignon, et sera une copie exacte de l'original. Le principal rôle de femme est un double rôle dans les premières scènes, l'actrice sera la femme aimée de Dante; dans la deuxième partie de la pièce, elle sera sa fille. Ce rôle sera joué par miss Ashwell. M. Xavier Leroux a écrit la partition pour cette pièce. Soir À la Boîte à Fursy, Ce bon M. Giraud, nouvelle chanson rosse de Fursy Une erreur typographique a rendu incompréhensible une phrase de notre compte rendu d'hier sur Le Secret de Polichinelle. Voici comme il faut la lire « On ne tarde pas à voir ces parents d'une pâte très tendre et côté de ces biscuits il y a, en outre, un gâteau - venir dans le faux ménage du fils, séparément. » M. Joséphin Péladan et M. Paul Mariéton viennent d'achever un drame en cinq actes qui a pour titre César Borgia. Mme Marie Magnier vient de signer avec M. Micheau pour un rôle à créer dans une pièce de MM. Bilhaud et Hennequin. Samedi, 10 janvier, à l'hôtel Continental, bal de bienfaisance donné par la mairie du 3e arrondissement au profit de l'Œuvre de la caisse des écoles. Matinées de dimanche prochain Comédie-Française. Gringoire et le Gendre de M. Poirier. Opéra-Comique : Mignon Odéon, Vaudeville, Gymnase, Nouveautés, Variétés, Renaissance, Sarah-Bernhardt, Palais-Royal, Porte Saint-Martin, Gaîté, Bouffes-Parisiens, Ambigu, Athénée, Folies-Dramatiques, théâtre Antoine, Cluny,
notre compte rendu d'hier sur Le Secret de Polichinelle. Voici comme il faut la lire « On ne tarde pas à voir ces parents d'une pâte très tendre et côté de ces biscuits il y a, en outre, un gâteau - venir dans le faux ménage du fils, séparément. » M. Joséphin Péladan et M. Paul Mariéton viennent d'achever un drame en cinq actes qui a pour titre César Borgia. Mme Marie Magnier vient de signer avec M. Micheau pour un rôle à créer dans une pièce de MM. Bilhaud et Hennequin. Samedi, 10 janvier, à l'hôtel Continental, bal de bienfaisance donné par la mairie du 3e arrondissement au profit de l'Œuvre de la caisse des écoles. Matinées de dimanche prochain Comédie-Française. Gringoire et le Gendre de M. Poirier. Opéra-Comique : Mignon Odéon, Vaudeville, Gymnase, Nouveautés, Variétés, Renaissance, Sarah-Bernhardt, Palais-Royal, Porte Saint-Martin, Gaîté, Bouffes-Parisiens, Ambigu, Athénée, Folies-Dramatiques, théâtre Antoine, Cluny, Déjazet, Château-d'Eau, mêmes spectacles que le soir. Conservatoire. ? concert de la Société des concerts. Programme La Passion selon saint Jean, oratorio de Bach, soli par MM. Laffitte, Daraux, Boussagol, Mmes Mastio et Georges Marty. Châtelet. 11e concert Colonne. Programme La Damnation de Faust (Berlioz), soli par Mlle Prégi, MM. Cazeneuve, Ballard et Guillama Nouveau Théâtre. 12e concert Lecène. Programme 7e Symphonie en la (Beethoven). -Airs des Noces de Figaro (Mozart), par Mme Faliero Dalcroze. Namouna (Lalo). -Concerto en si bémol (Mozart), pour piano, par Mme Kleeberg. Phidyle (Duparc) et air d'Ascanio (Saint-Saëns), par Mme Faliero Dalcroze. Ouverture du Rigoletto (Verdi). Folies-Bergère, Mathurins, Nouveau-Cirque, Cirque, d'Hiver, Scala, Olympia, la Cigale. Spectacles divers. SPECTACLES DU JEUDI 8 JANVIER Opéra. Relâche Vendredi, 8 h. Roméo et Juliette. Français: 8h. 1/2. Le Mari de la veuve. Mlle de Bellefosse. Opéra-Comique. 8 h 1/2. La Basoche. Odéon. 8 h 1/2. Résurrection. Vaudeville. 8 h. 1/4. La Visite de maman. Le Joug. Gymnase. 8 1/2. Disparu! Le Secret de Polichinelle. Variétés. 8 h 1/2. Manumilitari. Orphée aux Enfers. Th. Sarah-Bernhardt. 8 1/4, Théroigne de Mencourt. Porte St-Martin. 8 h. 1/4. Le Bossu. Renaissance. 8 h 1/4. Le Pain de ménage. La Châtelaine. Châtel. 8 h.
Cazeneuve, Ballard et Guillama Nouveau Théâtre. 12e concert Lecène. Programme 7e Symphonie en la (Beethoven). -Airs des Noces de Figaro (Mozart), par Mme Faliero Dalcroze. Namouna (Lalo). -Concerto en si bémol (Mozart), pour piano, par Mme Kleeberg. Phidyle (Duparc) et air d'Ascanio (Saint-Saëns), par Mme Faliero Dalcroze. Ouverture du Rigoletto (Verdi). Folies-Bergère, Mathurins, Nouveau-Cirque, Cirque, d'Hiver, Scala, Olympia, la Cigale. Spectacles divers. SPECTACLES DU JEUDI 8 JANVIER Opéra. Relâche Vendredi, 8 h. Roméo et Juliette. Français: 8h. 1/2. Le Mari de la veuve. Mlle de Bellefosse. Opéra-Comique. 8 h 1/2. La Basoche. Odéon. 8 h 1/2. Résurrection. Vaudeville. 8 h. 1/4. La Visite de maman. Le Joug. Gymnase. 8 1/2. Disparu! Le Secret de Polichinelle. Variétés. 8 h 1/2. Manumilitari. Orphée aux Enfers. Th. Sarah-Bernhardt. 8 1/4, Théroigne de Mencourt. Porte St-Martin. 8 h. 1/4. Le Bossu. Renaissance. 8 h 1/4. Le Pain de ménage. La Châtelaine. Châtel. 8 h. Les Aventures du capitaine Gorcoran: Gaîté. 8 h. 1/2. Le Chien du régiment. Palais-Royal. 8 h. 1/2. Une rage de dents.– La Carotte. Ambigu. 8 h. 1/2. Le Juif errant. Nouveautés. 8h. 3/4. La Duchesse des Folies-Bergère. Th. Antoine. 8 h. 1/2. L'Enquête. Les Tabliers blancs. Athénée. 8 h. 1/2. Trotinette; Tête de Linotte. Bouffes, 8 h. 1/4. Le Grain de beauté. Colombine. Le Souper d'adieu. L'Homme aux poupées. Folies-Dram. 8 h 1/2. L'Hôtel Godet. -Le Billet de logement. –L'Anglais tel qu'on le parle. Cluny. 8h 1/2. Ma Femme menopause. Le Paradis. Déjazet. 8 h. 1/4. Au Poste. Ferdinand le Noceur. Château-d'Eau. 8 h. 1/72. Le Chiffonnier de Paris. Olympia. 8h 1/2. Séverin. Les Oublis. Capucines. 9h. Tél. 156-40. Evasion. Feu sous le céder. M. Tranquille, P. Darty. Petit Homme. Monsieur est servi. Mathurins. 9h. Tél. 518-81. Bras de saigneur. Courtisan. Folies-Bergère. 8 1/2. Tél. 102-59. Revue des Folies-Bergère. Boîte et Tr. Tabarin. 58 r. Pigalle. 9 1/2. Tél. 267-92. Fursy. Casino de Paris. 8 1/2. Tél. 154-44. Robert McAire. Nouveau Cirque. 8h. 1/2. Joyeux nègres.– Nains Colibris. Cirque d'Hiver. 8 1/2. Los Dames viennoises. Les Fitz-Roi. Salle Élysées, 32, av. de l'Opéra. 9h. Quatuor Parent. Œuvres de C. Franck
Trotinette; Tête de Linotte. Bouffes, 8 h. 1/4. Le Grain de beauté. Colombine. Le Souper d'adieu. L'Homme aux poupées. Folies-Dram. 8 h 1/2. L'Hôtel Godet. -Le Billet de logement. –L'Anglais tel qu'on le parle. Cluny. 8h 1/2. Ma Femme menopause. Le Paradis. Déjazet. 8 h. 1/4. Au Poste. Ferdinand le Noceur. Château-d'Eau. 8 h. 1/72. Le Chiffonnier de Paris. Olympia. 8h 1/2. Séverin. Les Oublis. Capucines. 9h. Tél. 156-40. Evasion. Feu sous le céder. M. Tranquille, P. Darty. Petit Homme. Monsieur est servi. Mathurins. 9h. Tél. 518-81. Bras de saigneur. Courtisan. Folies-Bergère. 8 1/2. Tél. 102-59. Revue des Folies-Bergère. Boîte et Tr. Tabarin. 58 r. Pigalle. 9 1/2. Tél. 267-92. Fursy. Casino de Paris. 8 1/2. Tél. 154-44. Robert McAire. Nouveau Cirque. 8h. 1/2. Joyeux nègres.– Nains Colibris. Cirque d'Hiver. 8 1/2. Los Dames viennoises. Les Fitz-Roi. Salle Élysées, 32, av. de l'Opéra. 9h. Quatuor Parent. Œuvres de C. Franck (MM. Parent, Loiseau, Vieux et Baretti). Grands Magasins Dufayel. De 2 à 6 h. Attractions variées. Cigale. 9 1/2. Tél. 407-60. V'là l'Métro J J. Bloch; Cernay. Pal. de Glace (Champs-Elysées). Patinage sur vraie glace. Scala Tél. 101-16. Polin. P Darty. Marville. C'est du raid. Mus. Grévin. Réception chez l'emp. Ménélik. Jardin d'acclimatation.– Ouvert tous les jours. T. Métro. De midi à la nuit jusqu'au 2e et par escal. Métro. SPECTACLES DU VENDREDI 9 JANVIER Opéra. 8h., Roméo et Juliette. –Samedi, 1er bal masqué. Français-8h. 1/2.– L'Autre Danger. Opéra-Comique. ,8 h. 1/2. La Carmélite. Th. Antoine. 8 h. 1/3. L'Aventure. La Bonne Espérance. (Les autres spectacles comme jeudi). LIBRAIRIE, L'Ancienne Revue des Revues, la plus importante et la plus répandue parmi les grandes revues françaises et étrangères. Numéro spécimen sur demande. Directeurs Jean Finot, Paris, 12; avenue de l'Opéra. AVIS ET COMMUNICATIONS Voir aux annonces A. W. Faber; ÉPICEIIE ÉNCEINTE tère organique ou de l'un des principes hydrocarburés digérés par conséquent dans la pratique, le coefficient de digestibilité de ces divers principes, chez la même espèce animale, suffit à prévoir l'utilisation probable des divers éléments hydrocarbonés; Engraissement, production ou croît. Les nouvelles méthodes d'expérimentation permettent d'établir avec une grande approximation
Ménélik. Jardin d'acclimatation.– Ouvert tous les jours. T. Métro. De midi à la nuit jusqu'au 2e et par escal. Métro. SPECTACLES DU VENDREDI 9 JANVIER Opéra. 8h., Roméo et Juliette. –Samedi, 1er bal masqué. Français-8h. 1/2.– L'Autre Danger. Opéra-Comique. ,8 h. 1/2. La Carmélite. Th. Antoine. 8 h. 1/3. L'Aventure. La Bonne Espérance. (Les autres spectacles comme jeudi). LIBRAIRIE, L'Ancienne Revue des Revues, la plus importante et la plus répandue parmi les grandes revues françaises et étrangères. Numéro spécimen sur demande. Directeurs Jean Finot, Paris, 12; avenue de l'Opéra. AVIS ET COMMUNICATIONS Voir aux annonces A. W. Faber; ÉPICEIIE ÉNCEINTE tère organique ou de l'un des principes hydrocarburés digérés par conséquent dans la pratique, le coefficient de digestibilité de ces divers principes, chez la même espèce animale, suffit à prévoir l'utilisation probable des divers éléments hydrocarbonés; Engraissement, production ou croît. Les nouvelles méthodes d'expérimentation permettent d'établir avec une grande approximation la part que prennent au croît de l'animal (formation de chair et de graisse), les différents éléments de la ration alimentaire. Lorsqu'on a déterminé l'utilisation du fourrage dans l'entretien strict de l'animal, c'est-à-dire dans la période où son poids vif demeure constant, on établit par la statique de l'azote et du carbone, chez le même animal soumis à la ration d'engraissement, la part qui revient, dans l'augmentation du poids du corps à la formation de chair et de graisse, et l'on rapproche des chiffres trouvés par le croît, la consommation des principes nutritifs correspondant à cette formation. Cette méthode, appliquée par O. Kellner et ses collaborateurs à leurs deux boeufs d'expériences a conduit aux intéressantes conclusions que je vais résumer en quelques chiffres. A. Quantité de principes nutritifs transformés en chair et en graisse B. Poids en grammes de chair et de graisse formés (par jour); C. Quantités de chair et graisse formées par kilo de principes nutritifs; D. Quantités de principes nutritifs utilisés pour le croît, l'amidon, prise pour unité, étant égale à 100. Nature des fourrages A. B. C. D. kil. gr. gr. Paille de blé. 3.002 204.7 68.2 31 Foin; 4.519 721.9 159.7 74 Fécule 3.123 678.5
du carbone, chez le même animal soumis à la ration d'engraissement, la part qui revient, dans l'augmentation du poids du corps à la formation de chair et de graisse, et l'on rapproche des chiffres trouvés par le croît, la consommation des principes nutritifs correspondant à cette formation. Cette méthode, appliquée par O. Kellner et ses collaborateurs à leurs deux boeufs d'expériences a conduit aux intéressantes conclusions que je vais résumer en quelques chiffres. A. Quantité de principes nutritifs transformés en chair et en graisse B. Poids en grammes de chair et de graisse formés (par jour); C. Quantités de chair et graisse formées par kilo de principes nutritifs; D. Quantités de principes nutritifs utilisés pour le croît, l'amidon, prise pour unité, étant égale à 100. Nature des fourrages A. B. C. D. kil. gr. gr. Paille de blé. 3.002 204.7 68.2 31 Foin; 4.519 721.9 159.7 74 Fécule 3.123 678.5 217.2 100 Cellulose pure 4.539 1121.5 247.1 114 Mélasse. 2.615 692.9 264.9 122 De l'ensemble des recherches auxquelles, ils ont consacré plusieurs années consécutives, les savants expérimentateurs de Möckern ont déduit les rapports centésimaux de l'utilisation totale de l'énergie fournie par les substances organiques digérées: Hépartement Centésimal de l'énergie contenue dans la substance organique digérée NATURE Perte par effections Consommation des aliments, et selon diverses espèces de la croissance 0/0. 0/0. 0/0. O/0 Gluten. 19.3+ 44.2= 63.5= 36.5 Huile d'arachide 43.7 43.7 56.3 Amidon. 10.1 1 36.9 47.0 53.0 Cellulose 31.7 49.7 54.3 Mélasse 4.9 39.1 44.0 5.9 Foin 19.7 2 4.6 O.7 67.3 32.3 Paille d'avoine. 16.9 = 51.9 68.8 31.2 Eau de vêle. 25.6. 61.2; 86.8. 13.6 Recettes des chemins de fer Algérie + 95.000+100.000 Etat. + 11.400 + 12.400 Lyon. + 870.000 + 10.600 Orléans + 173.000 + 2.000 Est + 203.000+ 5.430 Nord. + 51.000 + 11.100 Midi. + 210.000 + 7.110 Ouest + 107.000 + 21.600 BULLETIN COMMERCIAL DÉPÊCHES COMMERCIALES La Villette, 8 janvier. Bestiaux. Vente calme sur le gros bétail, les veaux et les moutons, bonne sous les porcs. Aujourd'hui 2 et 3, Prix extrêmes. Espèces, dûs, qté. qté. qté. Bœufs. 1.831 1.820 75
dans la substance organique digérée NATURE Perte par effections Consommation des aliments, et selon diverses espèces de la croissance 0/0. 0/0. 0/0. O/0 Gluten. 19.3+ 44.2= 63.5= 36.5 Huile d'arachide 43.7 43.7 56.3 Amidon. 10.1 1 36.9 47.0 53.0 Cellulose 31.7 49.7 54.3 Mélasse 4.9 39.1 44.0 5.9 Foin 19.7 2 4.6 O.7 67.3 32.3 Paille d'avoine. 16.9 = 51.9 68.8 31.2 Eau de vêle. 25.6. 61.2; 86.8. 13.6 Recettes des chemins de fer Algérie + 95.000+100.000 Etat. + 11.400 + 12.400 Lyon. + 870.000 + 10.600 Orléans + 173.000 + 2.000 Est + 203.000+ 5.430 Nord. + 51.000 + 11.100 Midi. + 210.000 + 7.110 Ouest + 107.000 + 21.600 BULLETIN COMMERCIAL DÉPÊCHES COMMERCIALES La Villette, 8 janvier. Bestiaux. Vente calme sur le gros bétail, les veaux et les moutons, bonne sous les porcs. Aujourd'hui 2 et 3, Prix extrêmes. Espèces, dûs, qté. qté. qté. Bœufs. 1.831 1.820 75 61 46 43 à 78 27 à 47 Vaches 566 548 73 58 44 41 76 26 46 Taureaux. 198 192 61 49 37 34 64 21 37 Veaux. 1.323 1.243 0.5 90 75 70 110 42 53 Moutons. 16.644 13.971 106 90 75 70 110 41 59 Porcs. 4.871 4.871 70 68 66 64 12 44 5.0 Peaux de mouton selon laine 1 50 à 450, Renvois figurant dans les arrivages: 655 moutons, 100 bœufs, 40 vaches. Entrées au sanatorium le 6 janvier: 358 moutons autrichiens et 125 allemands. Entrées pour demain, 729 moutons. Réserve aux abattoirs, 8 janvier: 987 bœufs, 187 veaux, 1,490 moutons. Entrées depuis le dernier marché: 1,096 bœufs, 951 veaux, 6,579 moutons, 430 porcs. Marseille, 7 janvier. Blés. Vendu 500 qx Tunisie ou Algérie sur échantillon, disp. À 21 62 1/2. Importations: 7,829. kg. Graines oléagineuses. Vendu 1,000 kg sésamas Bombay gr. gr. bl. colorées, à 28 fr. Laines. Vendu 13 balles Benghazi BS à 65 fr. Bordeaux, 8 janvier; Blés. Depuis 20 75 à 21 fr. les 100 kil. en gare de départ. Farines. Marques à cylindres supérieures 30 fr. 50; dito premières marques 30 fr.; à meule 29 50 les 100 kil. Caoutchouc.
4.871 70 68 66 64 12 44 5.0 Peaux de mouton selon laine 1 50 à 450, Renvois figurant dans les arrivages: 655 moutons, 100 bœufs, 40 vaches. Entrées au sanatorium le 6 janvier: 358 moutons autrichiens et 125 allemands. Entrées pour demain, 729 moutons. Réserve aux abattoirs, 8 janvier: 987 bœufs, 187 veaux, 1,490 moutons. Entrées depuis le dernier marché: 1,096 bœufs, 951 veaux, 6,579 moutons, 430 porcs. Marseille, 7 janvier. Blés. Vendu 500 qx Tunisie ou Algérie sur échantillon, disp. À 21 62 1/2. Importations: 7,829. kg. Graines oléagineuses. Vendu 1,000 kg sésamas Bombay gr. gr. bl. colorées, à 28 fr. Laines. Vendu 13 balles Benghazi BS à 65 fr. Bordeaux, 8 janvier; Blés. Depuis 20 75 à 21 fr. les 100 kil. en gare de départ. Farines. Marques à cylindres supérieures 30 fr. 50; dito premières marques 30 fr.; à meule 29 50 les 100 kil. Caoutchouc. Soudan Twist 6 80 à 7 75 le kilo. Cafés. Santosi 42 fr.; Mysore Basanelli 73 fr. 50 kil. ent. Poivre. Saïgon 79 fr. les 50 kil. ent. Arachides. Gambie 32 fr. les 100 kil. Gomme. Sénégal bas du fleuve 75 à 80, fr.; Galam 65 à 70 fr. les 100 kil. Londres, 7 janvier Changes Bombay ish. 41/32 den.; Calcutta 1 sh. 41/32 d.; Singapour et Penang 1 sh. 7 11/16 d.; Hong-Kong transfers 1 sh. 7 den.; Shanghai 2 sh. 21/2 den.; Yokohama 2 sh. 1 den. New-York, 7 janvier. Changes sur Londres 4 83 1/2; sur Paris 0 19 1/4; sur Berlin 95 1/4. Cotons. Recettes: de ce jour: 48,000 balles contre 46,000 l'an dernier. Total des 5 jours: 196,000 contre 209,000 l'an dernier. Middling Upland 8 99, inchangé. Ventes 1,000 balles. Marché calme. Futurs cour. 8 57; mars 8 61; mai 8 63. Marché facile. Cafés. Rio Fairo 7; futurs courant 4 25; mars 4 40; mai 4 60. Ventes 26,250 sacs. Marché soutenu. New-Orléans, 7 janvier. Cotons Middling 8 9/16, inchangé. Marché calme et soutenu. Ventes 4,500 balles. Futurs: courant 8 46; février 8 60; avril 8 72. Marché à peine soutenu. Rio, 7 janvier.
100 kil. Londres, 7 janvier Changes Bombay ish. 41/32 den.; Calcutta 1 sh. 41/32 d.; Singapour et Penang 1 sh. 7 11/16 d.; Hong-Kong transfers 1 sh. 7 den.; Shanghai 2 sh. 21/2 den.; Yokohama 2 sh. 1 den. New-York, 7 janvier. Changes sur Londres 4 83 1/2; sur Paris 0 19 1/4; sur Berlin 95 1/4. Cotons. Recettes: de ce jour: 48,000 balles contre 46,000 l'an dernier. Total des 5 jours: 196,000 contre 209,000 l'an dernier. Middling Upland 8 99, inchangé. Ventes 1,000 balles. Marché calme. Futurs cour. 8 57; mars 8 61; mai 8 63. Marché facile. Cafés. Rio Fairo 7; futurs courant 4 25; mars 4 40; mai 4 60. Ventes 26,250 sacs. Marché soutenu. New-Orléans, 7 janvier. Cotons Middling 8 9/16, inchangé. Marché calme et soutenu. Ventes 4,500 balles. Futurs: courant 8 46; février 8 60; avril 8 72. Marché à peine soutenu. Rio, 7 janvier. Cafés.– Recettes 2 jrs: 18,000 sacs. Marché fermé Stock: 596,000 sacs. Rio n° 7, 4,300 reis, inchangé. Ghanghell 3/4 ou 814 reis par franc, hausse 1/16. Santos, 7 janvier. Cafés. Recettes: 26,000 sacs. Marché soutenu: Goodaverage: 4,000 reis, inchangé. Stock: 1,343,000 sacs. Bourse de commerce (Halle au blé) 7. janvier L'assistance est assez nombreuse. À cause de la fermeture des cours, les affaires sont limitées. On paye les blés du marché de Paris, par lots de 250 quintaux. 21 60 à 21 85.; lots de 100 quintaux en sus 0 15 à 0 25. La culture tient ses blés gares de départ de la Brestagne, 19 75 à 20; de l'Oise, 20 25 à 20 50; du Centre, 21 à 21 25 de la Béauce, 21 25 à 21 50; de l'Est, 21 25 à 21, 50 du Nord, 19 50 à 20 50 du rayon de Paris. 21 50 à 21 75. En menus grains, on cote: Seigles, 16 fr.; orges brasserie, 16 75 à 17 25; dito mouture, 15 75 à 16 25; dito exotiques, 15 fr. à 15 50 les 100 kil. Avoines indigènes noires, 16 75 à 17 50; dito grises, 15 75 à 16 fr.;
L'assistance est assez nombreuse. À cause de la fermeture des cours, les affaires sont limitées. On paye les blés du marché de Paris, par lots de 250 quintaux. 21 60 à 21 85.; lots de 100 quintaux en sus 0 15 à 0 25. La culture tient ses blés gares de départ de la Brestagne, 19 75 à 20; de l'Oise, 20 25 à 20 50; du Centre, 21 à 21 25 de la Béauce, 21 25 à 21 50; de l'Est, 21 25 à 21, 50 du Nord, 19 50 à 20 50 du rayon de Paris. 21 50 à 21 75. En menus grains, on cote: Seigles, 16 fr.; orges brasserie, 16 75 à 17 25; dito mouture, 15 75 à 16 25; dito exotiques, 15 fr. à 15 50 les 100 kil. Avoines indigènes noires, 16 75 à 17 50; dito grises, 15 75 à 16 fr.; blanches, 15 50; maïs indigène, 18 fr.; dito exotiques, 18 fr. les 100 kil. Pour les légumes secs, les affaires sont calmes, par suite de la douceur de la température: Haricots flageolets chevriers, 110 à 115 francs; blancs, 45 fr.; Soissons, 60 francs; Liancourt, 50 francs; gros pieds, 38 fr.; suisses blancs, 45 francs; dito rouges, 38 fr.; Chartres, 60 fr.; cocos blancs, 40 fr.; dito rosés, 40 fr.; nains étrangers nouveaux n° 1, 34 à 35 fr.; dito n° 2, 30 à 33 fr.; lentilles, 25 à 45 fr.; pois verts, 32 à 35 fr.; pois cassés, 35 à 45 fr. les 100 kil. Les issues sont cotées comme suit: Gros sel, 12 fr. à 12 50; sel deux cases, 11 50 à 11 75; sel trois cases, 11 25; remoulages ordinaires, 13 à 14 fr.; dito blancs, 17 à 18 fr. les 100 kil. Pécules. La cote officielle a été fixée à 34 fr. pour la fécule première et à 34 50 pour la fécule supérieure. Suifs. La cote officielle du suif frais à chandelles de la boucherie de Paris a fléchi hier à 73 fr. en baisse d'un franc. Suif province: 73 fr., en baisse de 50