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marchandises de qualité inférieure. Un vieux principe d'économie ne nous dit-il pas que sur un marché la bonne marchandise est chassée par la mauvaise ? Nous nous devons de faire disparaître cette dernière et d'en combattre les causes : la taxation du prix du pain en est une, et il est probable que, grâce à la libre concurrence, les boulangers pourront vendre à son juste prix le produit de qualité que nous réclamons. Lucien PLUVINAGE A LA BASSE-COUR POUR LA RÉNOVATION des bonnes volailles du Nord Nous avions, dans le Nord, avant la guerre, des races de volailles du pays, qui avaient, depuis longtemps, fait leurs preuves d'être excellentes, et pour la ponte et pour la chair. C'étaient, notamment : la Bourbourg, la poule d'Estaires, la Hergnies, la Coucou des Flandres. Ces races de volailles étaient les grandes pourvoyeuses des marchés de notre région. La guerre parut donner un coup mortel à leur élevage. On put même craindre qu'elles ne disparussent. Toujours est-il que, même actuellement, si l'on retrouve en bon nombre, par-ci, par-là, des Bourbourg et des poules d'Estaires, la Coucou des Flandres se raréfie et la Hergnies, elle, ne se voit plus guère... D'autres espèces sont venues, après les hostilités, pour contribuer à l'œuvre de la reconstitution de nos basses-cours, détruites par la Tourmente, et parmi lesquelles il en est de très bonnes, telles que, par exemple : la Leghorn (très forte pondeuse) ; la Wyandotte (recherchée pour la chair et la ponte) ; la Rhode Island (mêmes qualités que la précédente), etc... Nos basses-cours septentrionales sont aujourd'hui refaites, mais combien d'entre elles ne sont composées que de sujets hybrides, obtenus par une succession de croisements. — quelquefois les plus invraisemblables. Il est vrai que, d'autres fois, on rencontrera des basses-cours formées d'une seule ou de deux variétés, le plus souvent d'origines étrangères qui, maintenant, acclimatées de façon parfaite donnent des résultats tout à fait satisfaisants. Il n'empêche, cependant, qu'il y aurait intérêt, pour l'élevage de la volaille, en France septentrionale, à revenir un peu plus, dans le choix des races, à celles que nous citions au début
les hostilités, pour contribuer à l'œuvre de la reconstitution de nos basses-cours, détruites par la Tourmente, et parmi lesquelles il en est de très bonnes, telles que, par exemple : la Leghorn (très forte pondeuse) ; la Wyandotte (recherchée pour la chair et la ponte) ; la Rhode Island (mêmes qualités que la précédente), etc... Nos basses-cours septentrionales sont aujourd'hui refaites, mais combien d'entre elles ne sont composées que de sujets hybrides, obtenus par une succession de croisements. — quelquefois les plus invraisemblables. Il est vrai que, d'autres fois, on rencontrera des basses-cours formées d'une seule ou de deux variétés, le plus souvent d'origines étrangères qui, maintenant, acclimatées de façon parfaite donnent des résultats tout à fait satisfaisants. Il n'empêche, cependant, qu'il y aurait intérêt, pour l'élevage de la volaille, en France septentrionale, à revenir un peu plus, dans le choix des races, à celles que nous citions au début de cet article, parce qu'elles avaient une réputation hors ligne : ponte abondante avec des œufs d'un beau volume et qu'elles procuraient une chair exquise, avec, chacune, un poids très rationnel par sujet — ce qui n'est nullement à dédaigner quand on veut retirer de sa basse-cour le maximum d'avantages, dans la vente de ses produits, ou même d'un modeste poulailler, lorsqu'on pratique le petit élevage pour subvenir aux besoins d'une famille. C'est à cette tâche de rénovation de la volailles autochtones du Nord que se sont consacrés des spécialistes de l'Avculture qu'il y a tout lieu de féliciter. Il existe, entre autres, une société dont les efforts tendent à redonner une place d'honneur à cette poule si bellement rustique qu'on a toujours dénommée, chez nous, la Bourbourg — volaille assez répandue en Flandre et même autour de Lille. Elle a une jolie livrée, et elle pond l'hiver ; ses œufs, à coquille presque rouge sont d'un poids moyen de 65 grammes et sa ponte peut atteindre, annuellement, jusqu'à 150 œufs. Le but de cette société, amie de la Bourbourg, est encore de poursuivre la sélection de la volaille de ce nom, en vue d'obtenir un standard parfait de cette
dans la vente de ses produits, ou même d'un modeste poulailler, lorsqu'on pratique le petit élevage pour subvenir aux besoins d'une famille. C'est à cette tâche de rénovation de la volailles autochtones du Nord que se sont consacrés des spécialistes de l'Avculture qu'il y a tout lieu de féliciter. Il existe, entre autres, une société dont les efforts tendent à redonner une place d'honneur à cette poule si bellement rustique qu'on a toujours dénommée, chez nous, la Bourbourg — volaille assez répandue en Flandre et même autour de Lille. Elle a une jolie livrée, et elle pond l'hiver ; ses œufs, à coquille presque rouge sont d'un poids moyen de 65 grammes et sa ponte peut atteindre, annuellement, jusqu'à 150 œufs. Le but de cette société, amie de la Bourbourg, est encore de poursuivre la sélection de la volaille de ce nom, en vue d'obtenir un standard parfait de cette race d'élite avec une ponte encore améliorée. Car, dans les concours, on a signalé des sujets de cette espèce qui pondirent de 180 à 200 œufs. Tous nos vœux accompagnent de telles initiatives, qui ne peuvent qu'être profitables à notre élevage régional. G. SOOTS. LES ENGRAIS TERNAIRES K. L. M. KUHLMANN sont les plus parfaits des Engrais Complets 0288 POUR OBTENIR UN LAIT ABONDANT ET SAIN La pratique du massage du pis est encore trop peu répandue chez les petits éleveurs. Pratiqué avant la traite, il favorise la circulation du sang et augmente la production par l'excitation qu'il provoque des cellules secrétrices. Il faut considérer, en effet, qu'une partie importante du lait est produite au moment de la traite. D'autre part, le lait le plus riche en matière grasse est produit à la fin de la traite, tandis qu'il est moins riche au début ou au milieu. Si l'on ne traite pas l'animal à fond, non seulement il reste chaque jour un peu de lait dans la mamelle, mais la femelle donne de moins en moins de lait, car ce résidu la gêne pour les sécrétions ultérieures. Le nombre des traites journalières a aussi une action importante sur le nombre
KUHLMANN sont les plus parfaits des Engrais Complets 0288 POUR OBTENIR UN LAIT ABONDANT ET SAIN La pratique du massage du pis est encore trop peu répandue chez les petits éleveurs. Pratiqué avant la traite, il favorise la circulation du sang et augmente la production par l'excitation qu'il provoque des cellules secrétrices. Il faut considérer, en effet, qu'une partie importante du lait est produite au moment de la traite. D'autre part, le lait le plus riche en matière grasse est produit à la fin de la traite, tandis qu'il est moins riche au début ou au milieu. Si l'on ne traite pas l'animal à fond, non seulement il reste chaque jour un peu de lait dans la mamelle, mais la femelle donne de moins en moins de lait, car ce résidu la gêne pour les sécrétions ultérieures. Le nombre des traites journalières a aussi une action importante sur le nombre de litres de lait fournis. En multipliant le nombre des traites, on maintient l'activité de la mamelle et le rendement est meilleur. Les résultats fournis par le contrôle montrent que l'augmentation de la production résultant de la substitution du régime des trois traites au régime des deux traites est de l'ordre de 10 à 12 %. Ce régime des trois traites devient réellement intéressant quand on a des vaches laitières donnant au moins douze à quinze litres de lait par jour. L'écart observé est alors de l'ordre de 1 litre à 1.5 litre. Ajoutons qu'une traite soigneusement faite et faite proprement ne demande pas plus de temps qu'une traite faite rapidement sans prendre quelques précautions d'hygiène. Si l'on obtient de la vache le maximum de ce qu'elle peut donner, le litre de lait ou le kilo de beurre revient moins cher et le bénéfice laissé à l'éleveur est plus élevé. LES HUILERIES DU NORD à LOMME-LEZ-LILLE fabriquent 1° Des TOURTEAUX de LIN livrés en plaques, concassés ou moulus ; 2° Des EXTRAITS de SOYA en grumeaux, « H. N. » les plus riches en matières azotées digestibles (48 %) ; 3° Des EXTRAITS de PALMISTES recommandés pour les animaux à
l'ordre de 10 à 12 %. Ce régime des trois traites devient réellement intéressant quand on a des vaches laitières donnant au moins douze à quinze litres de lait par jour. L'écart observé est alors de l'ordre de 1 litre à 1.5 litre. Ajoutons qu'une traite soigneusement faite et faite proprement ne demande pas plus de temps qu'une traite faite rapidement sans prendre quelques précautions d'hygiène. Si l'on obtient de la vache le maximum de ce qu'elle peut donner, le litre de lait ou le kilo de beurre revient moins cher et le bénéfice laissé à l'éleveur est plus élevé. LES HUILERIES DU NORD à LOMME-LEZ-LILLE fabriquent 1° Des TOURTEAUX de LIN livrés en plaques, concassés ou moulus ; 2° Des EXTRAITS de SOYA en grumeaux, « H. N. » les plus riches en matières azotées digestibles (48 %) ; 3° Des EXTRAITS de PALMISTES recommandés pour les animaux à l'entretien. Nos produits sont garantis purs. Production : 200.000 kilos par jour. Notice et échantillon aux HUILERIES du Nord, service N, à LOMME (Nord). Gare au piétin du blé ! Peut-on l'éviter ? Les blés en terre ont plus ou moins souffert de l'humidité excessive dont nous ont gratifié les mois d'automne et d'hiver. Dans les terres drainées, ou à sous-sol perméable, ils ont bel aspect. Ailleurs, leur apparence est souffreteuse. Mais dans un cas comme dans l'autre, avec tant d'eau et une température si douce, le champignon qui provoque le piétin doit s'être développé et son attaque est à prévoir. Donc, gare au piétin ! Nous sommes allé, à ce sujet, demander au distingué directeur des Services agricoles du Nord, M. Vezin, ce qu'il y avait lieu de faire pour éviter la maladie et voici les renseignements qu'il a bien voulu nous donner avec son obligeance coutumière : « Dans sa séance du 5 février, l'Académie d'agriculture s'est justement occupée de la question. Elle a entendu une communication de M. Foex, directeur de la station de pathologie végétale, qui a essayé, en 1935, divers produits désinfectants : formol, bouillie bordelaise, chlorure cuivreux, sulfate d'oxyquinoline, avec lesquels les grains ont
mois d'automne et d'hiver. Dans les terres drainées, ou à sous-sol perméable, ils ont bel aspect. Ailleurs, leur apparence est souffreteuse. Mais dans un cas comme dans l'autre, avec tant d'eau et une température si douce, le champignon qui provoque le piétin doit s'être développé et son attaque est à prévoir. Donc, gare au piétin ! Nous sommes allé, à ce sujet, demander au distingué directeur des Services agricoles du Nord, M. Vezin, ce qu'il y avait lieu de faire pour éviter la maladie et voici les renseignements qu'il a bien voulu nous donner avec son obligeance coutumière : « Dans sa séance du 5 février, l'Académie d'agriculture s'est justement occupée de la question. Elle a entendu une communication de M. Foex, directeur de la station de pathologie végétale, qui a essayé, en 1935, divers produits désinfectants : formol, bouillie bordelaise, chlorure cuivreux, sulfate d'oxyquinoline, avec lesquels les grains ont été traités avant les semis. » Les résultats ont été assez décevants, car si on a pu, dans certains cas, observer une diminution de l'attaque du piétin, le rendement a souvent été réduit par suite de l'action nocive sur l'énergie germinatrice du grain du produit utilisé. » D'ailleurs, à l'époque actuelle, il est trop tard pour réaliser cette désinfection. » Connus depuis une vingtaine d'années, les traitements à l'acide sulfurique (solution à 10 % répandue à raison de 1.200 litres à l'hectare) donnent des résultats généralement favorables. Dans notre région, il faut les employer assez tard, en avril, et utiliser alors un dispositif qui ne pulvérise que la base des plantes afin d'éviter de retarder trop la croissance de la céréale en brûlant les feuilles supérieures. » Enfin, des expériences récentes faites par M. Carré, à l'Ecole d'agriculture de Wagnonville, semblent confirmer des observations déjà anciennes. L'application de superphosphate en couverture, au printemps, paraît diminuer l'attaque du piétin. Cet engrais agit-il en accroissant la résistance du blé, ou en détruisant le champignon, nous n'en savons rien. Mais cette méthode, pour empirique qu'elle soit, mérite d'être essayée. M. Brethenoux, professeur d'agriculture à Hazebrouck, a obtenu, l'an dernier, des résultats favorables dans
actuelle, il est trop tard pour réaliser cette désinfection. » Connus depuis une vingtaine d'années, les traitements à l'acide sulfurique (solution à 10 % répandue à raison de 1.200 litres à l'hectare) donnent des résultats généralement favorables. Dans notre région, il faut les employer assez tard, en avril, et utiliser alors un dispositif qui ne pulvérise que la base des plantes afin d'éviter de retarder trop la croissance de la céréale en brûlant les feuilles supérieures. » Enfin, des expériences récentes faites par M. Carré, à l'Ecole d'agriculture de Wagnonville, semblent confirmer des observations déjà anciennes. L'application de superphosphate en couverture, au printemps, paraît diminuer l'attaque du piétin. Cet engrais agit-il en accroissant la résistance du blé, ou en détruisant le champignon, nous n'en savons rien. Mais cette méthode, pour empirique qu'elle soit, mérite d'être essayée. M. Brethenoux, professeur d'agriculture à Hazebrouck, a obtenu, l'an dernier, des résultats favorables dans plusieurs communes de la Flandre intérieure. Malheureusement, la suppression des offices agricoles et de leurs crédits pour expérimentation interdit à la Direction des Services agricoles l'organisation de nombreux champs d'essais dans les régions diverses de notre long département. Comme cet essai est assez facile à réaliser, nous serions heureux de voir de nombreux agriculteurs le tenter. Mais pour que la documentation à réunir soit intéressante, il est nécessaire : 1° De noter la date d'épandage du superphosphate, épandage à faire le plus tôt possible ; 2° Au moment de la moisson, de compter, sur un mètre carré, les pieds atteints de piétinement dans la parcelle traitée et la parcelle témoin ; 3° De mettre à part la récolte de chaque parcelle et de compter au battage le grain obtenu. Inutile d'ajouter qu'en qualité de directeur des Services agricoles, je serais très heureux d'être mis au courant des résultats de ces essais. Comme on le voit, chaque cultivateur peut faire l'expérience demandée, d'autant plus que le superphosphate est un produit qui se trouve dans toutes les fermes. Souhaitons donc que les essais soient nombreux et surtout que les résultats des observations soient transmis tout aussi nombreux 15, rue des Vieux-Murs, à
voir de nombreux agriculteurs le tenter. Mais pour que la documentation à réunir soit intéressante, il est nécessaire : 1° De noter la date d'épandage du superphosphate, épandage à faire le plus tôt possible ; 2° Au moment de la moisson, de compter, sur un mètre carré, les pieds atteints de piétinement dans la parcelle traitée et la parcelle témoin ; 3° De mettre à part la récolte de chaque parcelle et de compter au battage le grain obtenu. Inutile d'ajouter qu'en qualité de directeur des Services agricoles, je serais très heureux d'être mis au courant des résultats de ces essais. Comme on le voit, chaque cultivateur peut faire l'expérience demandée, d'autant plus que le superphosphate est un produit qui se trouve dans toutes les fermes. Souhaitons donc que les essais soient nombreux et surtout que les résultats des observations soient transmis tout aussi nombreux 15, rue des Vieux-Murs, à Lille, de façon à pouvoir en tirer des conclusions utiles pour tous. P. L. SUR NOS MARCHÉS RÉGIONAUX L'emballage du beurre, sur le marché d'Avesnes, dans les paniers d'osier des rossistes... (Ph. « Echo »). FEUILLETON DE L'« ECHO DU NORD » FANTÔMAS joue... et gagne QUATRIÈME PARTIE L'ENFER NOIR XXIX Il cherchait son briquet... Il allait faire de la lumière... Il pensait s'attendre à tout... Un sursaut de surprise le galvanisa, cependant ! Dans l'ombre, plaintive, geignarde, une voix avait retenti, quasi étouffée : — Ah ! m'faites pas d'mal !... J'me pends ! — Enfer ! jura Fandor... Il avait reconnu cette voix ! Le briquet pourtant craquait dans ses poings. s'allumait... Oui ! c'était bien Bouzille qui était là ! Mais que signifiait ceci ? Bâilloné d'un bâillon qu'il avait eu certainement grande peine à défaire un tant soit peu, Bouzille était ligotté contre une poutre, ligotté à ne pouvoir oser un mouvement. — Tiens ! gémissait-il. M'sieur Fandor ! Mais, déjà, le journaliste avait bondi vers lui : — Juve ? hurlait-il. — Ah ! J' l'ai pas dans mes poches ! Lâchez-moi, M'sieur Fandor ! J'ai des fourmis dans les pattes... — Juve ? Où
XXIX Il cherchait son briquet... Il allait faire de la lumière... Il pensait s'attendre à tout... Un sursaut de surprise le galvanisa, cependant ! Dans l'ombre, plaintive, geignarde, une voix avait retenti, quasi étouffée : — Ah ! m'faites pas d'mal !... J'me pends ! — Enfer ! jura Fandor... Il avait reconnu cette voix ! Le briquet pourtant craquait dans ses poings. s'allumait... Oui ! c'était bien Bouzille qui était là ! Mais que signifiait ceci ? Bâilloné d'un bâillon qu'il avait eu certainement grande peine à défaire un tant soit peu, Bouzille était ligotté contre une poutre, ligotté à ne pouvoir oser un mouvement. — Tiens ! gémissait-il. M'sieur Fandor ! Mais, déjà, le journaliste avait bondi vers lui : — Juve ? hurlait-il. — Ah ! J' l'ai pas dans mes poches ! Lâchez-moi, M'sieur Fandor ! J'ai des fourmis dans les pattes... — Juve ? Où est Juve ? Mais parle donc, crapule ! — Si vous m' lâchez, bien sûr !... Ah ! cassez pas l'phone. — Le phono ? Tu dis : le phono ? Ç'avait été dans l'âme de Fandor comme une étincelle de clarté... Un phonographe ! Un instrument qui parle avec la voix même de ceux qui ont enregistré les disques... un instrument qui fait entendre la voix des morts ! — Ah ! gémit Fandor. Enfin ! Il oubliait Bouzille. Il s'était jeté à genoux. Ses mouvements étaient vifs et tremblants à la fois... Que faisait dans ce hangar pauvre cet instrument de luxe ? Pourquoi Bouzille était-il là, ligotté ? — M'sieur Fandor, gémissait le chemin, c'est pas de ma faute ! Fantômas voulait qu'au coup de sifflet de M'sieur Juve, j' mette en marche c' truc-là... — Alors ? Alors ?... Haletant, Fandor avait interrompu sa manœuvre... Oh ! si Bouzille savait quelque chose, il faudrait qu'il le confesse et vite ! — Parle-donc... ou je t'étrangle ?... — M'sieur Fandor, j'croyais qu'c'était une engueulade... rien qu'une engueulade. sauf vot' respect... — Mais va donc ! va donc ! Tu dis ! qu'au coup de sifflet de Juve...
la voix même de ceux qui ont enregistré les disques... un instrument qui fait entendre la voix des morts ! — Ah ! gémit Fandor. Enfin ! Il oubliait Bouzille. Il s'était jeté à genoux. Ses mouvements étaient vifs et tremblants à la fois... Que faisait dans ce hangar pauvre cet instrument de luxe ? Pourquoi Bouzille était-il là, ligotté ? — M'sieur Fandor, gémissait le chemin, c'est pas de ma faute ! Fantômas voulait qu'au coup de sifflet de M'sieur Juve, j' mette en marche c' truc-là... — Alors ? Alors ?... Haletant, Fandor avait interrompu sa manœuvre... Oh ! si Bouzille savait quelque chose, il faudrait qu'il le confesse et vite ! — Parle-donc... ou je t'étrangle ?... — M'sieur Fandor, j'croyais qu'c'était une engueulade... rien qu'une engueulade. sauf vot' respect... — Mais va donc ! va donc ! Tu dis ! qu'au coup de sifflet de Juve... Où est Juve ? — Au téléphone donc ! — Au téléphone ? Alors ?... Ah !.. bon Dieu ! Le geste de Fandor était empreint d'une telle colère que Bouzille, pour une fois, comprenait qu'il n'était pas utile de se perdre en paroles inutiles, Il fit : — Alors, voilà tout, quoi !... M'sieur Juve siffle... Bon ! J'fais tourner le phono... Il resiffle... Je le refais tourner... — Mais ce phonographe, Juve l'avait donc ? — Ça, j'sais pas ! Lui ou d'autres... — Bon sang ! tais-toi, maintenant ! Fandor déplaçait le diaphragme, posait l'aiguille sur la cire... Oh ! il allait savoir ! L'appareil d'abord ronfondu, faisait entendre ces grondements rauques, qui marquent le passage des sillons encore vierges... Puis, nette, inconnue de Fandor, une voix commandait : — Ouvrez les vannes de la galerie B. — Les vannes ? répéta Fandor. Il avait arrêté l'appareil. Il réfléchissait si vite : — Les vannes ! des vannes d'eau ? Dans, écrivant un article de reportage, Fandor avait eu sur les exploitations minières des documentations précises... Il se souvenait. Il y avait, en effet, dans certaines galeries, des vannes d'eau... On les ouvrait quand il s'agissait de
voilà tout, quoi !... M'sieur Juve siffle... Bon ! J'fais tourner le phono... Il resiffle... Je le refais tourner... — Mais ce phonographe, Juve l'avait donc ? — Ça, j'sais pas ! Lui ou d'autres... — Bon sang ! tais-toi, maintenant ! Fandor déplaçait le diaphragme, posait l'aiguille sur la cire... Oh ! il allait savoir ! L'appareil d'abord ronfondu, faisait entendre ces grondements rauques, qui marquent le passage des sillons encore vierges... Puis, nette, inconnue de Fandor, une voix commandait : — Ouvrez les vannes de la galerie B. — Les vannes ? répéta Fandor. Il avait arrêté l'appareil. Il réfléchissait si vite : — Les vannes ! des vannes d'eau ? Dans, écrivant un article de reportage, Fandor avait eu sur les exploitations minières des documentations précises... Il se souvenait. Il y avait, en effet, dans certaines galeries, des vannes d'eau... On les ouvrait quand il s'agissait de noyer un incendie... Et ce fut, soudain, devant ses yeux, la vision d'une chose horrible, inventée en un instant... Juve était au fond... Fantômas faisait ouvrir les vannes d'eau... Un torrent surprenait Juve et ceux qui l'accompagnaient ! Ah ! c'était une mort atroce, abominable, consciente lente aussi ? Les hommes fuyaient devant l'inondation, étaient acculés dans quelque boyau sans issue... Ils voyaient l'eau monter, atteindre leur poitrine, leur visage, leurs lèvres ! Pas de secours possible ! — Malédiction ! hurla Fandor. Mais il pensait déjà : — Juve était avec un porion... Le porion connaît la mine ? Fantômas a pu se tirer ? Il a dû s'enfuir, gagner un puits de secours ? La voix. plaintive de Bouzille interrompit la onde folle de ses pensées : — Monsieur Fandor ? Vous voyez ? C'est un truc idiot ? Ça veut rien dire ! J'sais pas même pourquoi Fantômas voulait que j'fasse dire cà au téléphone... Monsieur Juve, il s'en fiche des vannes et de la porte étanche ?... — De la porte étanche ? — Ah ! c'est plus loin que l'phono en parle ! Vous avez arrêté trop vite. Il y a le second couplet !