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22 ont été levés, dont 7 après tuberculisation négative de 42 bovins contaminés. FIÈVRE APHTEUSE Cette maladie se présente avec des caractères très différents suivant les régions de notre département. Dans les arrondissements d'Auxerre, Joigny, Sens et Tonnerre, où les animaux vivent en stabulation pour ainsi dire permanente, elle se montre bénigne et nous arrivons souvent à limiter la fièvre aphteuse à la seule exploitation primitivement infectée. Il en est autrement dans l'Avallonais, où tous les traitements et toutes les mesures sanitaires échouèrent lamentablement en 1921. C'est que dans cette région les animaux vivent au pacage et que les intermédiaires les plus variés propagent la contagion. Le vent joue un très grand rôle. Nous pouvons suivre à Guillon la contamination très rapide à plusieurs communes, par un fort vent d'est ; un arrêt très net par vent d'ouest ; puis la maladie avance au nord et au sud suivant la direction du vent. A Saint-Germain-des-Champs, les sangliers apportent la maladie ; après une battue on constate nettement des aphtes dans la cavité buccale de l'un de ces animaux. L'ouverture de la pêche occasionne une recrudescence de l'infection, due au passage des pêcheurs dans des prairies contaminées. Que dire du rôle des oiseaux et des insectes ? Si les facilités de contagion sont très grandes dans tout l'Avallonais, au point de vue de la gravité de la maladie, nous observons cependant, en 1921, deux formes de fièvre aphteuse très différentes. Au mois de Mai la maladie sévit sous une forme très grave à Semur (Côte-d'Or). En Juin, ce foyer d'infection envahit notre département de l'est à l'Ouest ; la maladie très meurtrière dans les cantons de Guillon et Quarré-les-Tonnets, les premiers atteints, devient moins redoutable à Isle-sur-Serein et à Avallon, à mesure que l'on s'éloigne de Semur. Nous donnerons une idée de cette forme exceptionnelle de fièvre aphteuse en disant que le canton de Quarré est contaminé en 8 jours ; que 75 % de l'effectif bovin est atteint à Guillon et Quarré ; que 10 % des malades meurent presque subitement ; que d'autres malades, très nombreux, succombent à de
des oiseaux et des insectes ? Si les facilités de contagion sont très grandes dans tout l'Avallonais, au point de vue de la gravité de la maladie, nous observons cependant, en 1921, deux formes de fièvre aphteuse très différentes. Au mois de Mai la maladie sévit sous une forme très grave à Semur (Côte-d'Or). En Juin, ce foyer d'infection envahit notre département de l'est à l'Ouest ; la maladie très meurtrière dans les cantons de Guillon et Quarré-les-Tonnets, les premiers atteints, devient moins redoutable à Isle-sur-Serein et à Avallon, à mesure que l'on s'éloigne de Semur. Nous donnerons une idée de cette forme exceptionnelle de fièvre aphteuse en disant que le canton de Quarré est contaminé en 8 jours ; que 75 % de l'effectif bovin est atteint à Guillon et Quarré ; que 10 % des malades meurent presque subitement ; que d'autres malades, très nombreux, succombent à de graves complications ou finissent en misère physiologique et que les pertes pour le seul canton de Guillon atteignent environ 600.000 francs. A la même époque, le foyer d'infection de Bazoche-en-Morvan (Nièvre), se propage du sud au nord dans notre département. La maladie atteint le canton de Vézelay ; elle se montre bénigne, et ne donne pas de mortalité. Il est certain que la sécheresse observée pendant l'été 1921 favorisa les formes graves de l'affection observée à Guillon et à Quarré. Les animaux malades avec une fièvre intense de 40 ou 41° subissent des changements brusques de températures. Ils sont exposés pendant la journée à un soleil torride et les nuits sont toujours très fraîches dans cette région. La mortalité est moins grande sur les animaux qui peuvent être abrités dans les exploitations. Il ne faut pas oublier non plus, que l'eau manque dans presque tous les pacages et que les animaux doivent se nourrir en partie de fourrages secs, car l'herbe est rare. Voici les constatations intéressantes faites sur la maladie : Les animaux qui présentent de nombreuses lésions visibles, à la bouche notamment, ne meurent pas. Plus il y a d'aphtes externes plus le pronostic est rassurant. Les morts
montre bénigne, et ne donne pas de mortalité. Il est certain que la sécheresse observée pendant l'été 1921 favorisa les formes graves de l'affection observée à Guillon et à Quarré. Les animaux malades avec une fièvre intense de 40 ou 41° subissent des changements brusques de températures. Ils sont exposés pendant la journée à un soleil torride et les nuits sont toujours très fraîches dans cette région. La mortalité est moins grande sur les animaux qui peuvent être abrités dans les exploitations. Il ne faut pas oublier non plus, que l'eau manque dans presque tous les pacages et que les animaux doivent se nourrir en partie de fourrages secs, car l'herbe est rare. Voici les constatations intéressantes faites sur la maladie : Les animaux qui présentent de nombreuses lésions visibles, à la bouche notamment, ne meurent pas. Plus il y a d'aphtes externes plus le pronostic est rassurant. Les morts hâtives, précoces, avant toute éruption sont fréquentes. On trouve des animaux morts dans le pré où ils étaient bien portants la veille. SERVICE DES ÉPIZOOTIES 319 D'autres présentent de la diarrhée ou de la constipation et succombent en 2 ou 3 jours sans manifestation extérieure de la fièvre aphteuse. Il est important de signaler également les morts foudroyantes, en période de convalescence, d'animaux ayant fait une maladie relativement bénigne, avec très peu d'aphtes externes. Ils succombent sans doute à une myosite. À part ces morts rapides, on observe de nombreuses complications de la maladie, toujours très graves. Des abcès énormes se montrent notamment dans la région de la croupe ou de la cuisse. Ils mettent de longues semaines à se fermer, on en retire de 5 à 6 litres de pus. Beaucoup de malades présentent une hémophilie remarquable ; il est presque impossible d'arrêter l'hémorragie provoquée par la simple section de la peau, les entérites hémorragiques sont fréquentes. Les complications des aphtes des pieds sont la règle, décollement du sabot, névroses, lymphangite ; les animaux ne peuvent se lever et périssent de misère physiologique ou d'infection purulente. Les aphtes de la mamelle diminuent la sécrétion lactée ou la suppriment totalement.
est important de signaler également les morts foudroyantes, en période de convalescence, d'animaux ayant fait une maladie relativement bénigne, avec très peu d'aphtes externes. Ils succombent sans doute à une myosite. À part ces morts rapides, on observe de nombreuses complications de la maladie, toujours très graves. Des abcès énormes se montrent notamment dans la région de la croupe ou de la cuisse. Ils mettent de longues semaines à se fermer, on en retire de 5 à 6 litres de pus. Beaucoup de malades présentent une hémophilie remarquable ; il est presque impossible d'arrêter l'hémorragie provoquée par la simple section de la peau, les entérites hémorragiques sont fréquentes. Les complications des aphtes des pieds sont la règle, décollement du sabot, névroses, lymphangite ; les animaux ne peuvent se lever et périssent de misère physiologique ou d'infection purulente. Les aphtes de la mamelle diminuent la sécrétion lactée ou la suppriment totalement. Inutile de dire qu'il y eut une véritable hécatombe de veaux de lait ; ceux de moins d'un mois meurent invariablement ; ceux qui sont plus âgés font une maladie très bénigne; même lorsque la mère qui les allaite succombe à l'affection ; ils résistent mieux et l'allaitement produit chez eux une sorte d'aphtisation, une forme buccale d'aphtes peu dangereux qui les vaccinent contre la fièvre aphteuse maligne. Et nous savons que les recherches de nos Maîtres sont orientées vers une telle aphtisation qui ferait de la fièvre aphteuse une maladie presque négligeable pratiquement. Il est certain que si la fièvre aphteuse se bornait à l'apparition des aphtes de la bouche, elle ne serait nullement redoutable. Je me demande, à ce sujet, si l'on a vraiment intérêt à la cicatrisation rapide de ces aphtes buccaux, ce qu'ont recherché toutes les personnes qui ont essayé des traitements de la maladie dans l'Avallonnais. Je ne cesserai de répéter que dans les formes graves de la maladie, l'aphte externe, visible, est une exception. La grande étendue des lésions visibles, l'épandement de l'aphte en la bouche par exemple, a toujours coïncidé avec une évolution bénigne et rapide de l'affection. À mon avis, le vieux
eux une sorte d'aphtisation, une forme buccale d'aphtes peu dangereux qui les vaccinent contre la fièvre aphteuse maligne. Et nous savons que les recherches de nos Maîtres sont orientées vers une telle aphtisation qui ferait de la fièvre aphteuse une maladie presque négligeable pratiquement. Il est certain que si la fièvre aphteuse se bornait à l'apparition des aphtes de la bouche, elle ne serait nullement redoutable. Je me demande, à ce sujet, si l'on a vraiment intérêt à la cicatrisation rapide de ces aphtes buccaux, ce qu'ont recherché toutes les personnes qui ont essayé des traitements de la maladie dans l'Avallonnais. Je ne cesserai de répéter que dans les formes graves de la maladie, l'aphte externe, visible, est une exception. La grande étendue des lésions visibles, l'épandement de l'aphte en la bouche par exemple, a toujours coïncidé avec une évolution bénigne et rapide de l'affection. À mon avis, le vieux procédé d'aphtisation doit toujours être employé même en présence d'une forme aigüe de la fièvre aphteuse dans l'exploitation. Il faut, avant tout, « faire sortir », extérioriser, la maladie. Lorsque la maladie apparaît dans une étable, je crois toujours recommandable de contaminer immédiatement les autres bovins avec la salive virulente du malade. En dehors du fait que, de cette façon, l'évolution de la fièvre aphteuse se fera en même temps, pour tous les animaux, je reste persuadé que les « Aphtisés » auront une maladie relativement bénigne et régulière, même si le premier animal malade présente une forme grave de la fièvre aphteuse. Les traitements les plus divers de la maladie préconisés par un grand nombre de « Chimistes » français ou étrangers ont tous fait faillite. Actuellement, des foyers de fièvre aphteuse persistent dans plusieurs communes. Beaucoup d'animaux atteints présentent de la misère physiologique et un essoufflement caractéristique déjà remarqué par Lignières. Tout fait craindre une nouvelle et redoutable recrudescence de la Fièvre aphteuse au printemps de 1922, lorsque les animaux seront mis au pacage. MORVE On constate des lésions de morve chronique sur un cheval abattu à Villeneuve-sur-Yonne. Nous malmenons sans résultat 12 chevaux dont la contamination restait
du malade. En dehors du fait que, de cette façon, l'évolution de la fièvre aphteuse se fera en même temps, pour tous les animaux, je reste persuadé que les « Aphtisés » auront une maladie relativement bénigne et régulière, même si le premier animal malade présente une forme grave de la fièvre aphteuse. Les traitements les plus divers de la maladie préconisés par un grand nombre de « Chimistes » français ou étrangers ont tous fait faillite. Actuellement, des foyers de fièvre aphteuse persistent dans plusieurs communes. Beaucoup d'animaux atteints présentent de la misère physiologique et un essoufflement caractéristique déjà remarqué par Lignières. Tout fait craindre une nouvelle et redoutable recrudescence de la Fièvre aphteuse au printemps de 1922, lorsque les animaux seront mis au pacage. MORVE On constate des lésions de morve chronique sur un cheval abattu à Villeneuve-sur-Yonne. Nous malmenons sans résultat 12 chevaux dont la contamination restait douteuse. CHARBON BACTÉRIDIEN Il apparaît le 16 Octobre, dans l'exploitation de M. Roguier, à Cravilly-le-Châtel ; un bovin meurt ; les autres sont vaccinés. CHARBON SYMPTOMATIQUE Cette maladie cause la mort de cinq bovins dans 5 communes des arrondissements d'Avallon et de Tonnerre, où on la constate habituellement. Tous les animaux contaminés sont traités par la séro-vaccination Leclainche et Vallée. RAGE La rage persiste dans les arrondissements de Tonnerre, d'Avallon, et les cantons limitrophes. Des arrêtés généraux englobant tout l'arrondissement de Tonnerre et les cantons d'Avallon et de Vermenton ont dûs encore être pris en 1921. En dehors de ces vieux foyers, nous constatons la rage dans 4 autres communes. Quatre personnes mordues subissent avec succès le traitement habituel à l'Institut Pasteur, de Paris. Nous faisons abattre 55 chiens mordus ou roulés par les chiens enragés. SERVICE DES ÉPIZOOTIES CHAPITRE II 1° CONTRÔLE DE DIVERS SERVICES MUNICIPAUX, NOTAMMENT DE L'INSPECTION DES ABATTOIRS PUBLICS ET PRIVÉS Le Service d'Inspection des Abattoirs privés fonctionne dans tout le département. La plupart des Maires récalcitrants ont compris, à la suite de mes démarches, tout l'intérêt d'une pareille inspection. Vous n'avez pas hésité, Monsieur le Préfet, à mettre en demeure de réorganiser le Service, deux
animaux contaminés sont traités par la séro-vaccination Leclainche et Vallée. RAGE La rage persiste dans les arrondissements de Tonnerre, d'Avallon, et les cantons limitrophes. Des arrêtés généraux englobant tout l'arrondissement de Tonnerre et les cantons d'Avallon et de Vermenton ont dûs encore être pris en 1921. En dehors de ces vieux foyers, nous constatons la rage dans 4 autres communes. Quatre personnes mordues subissent avec succès le traitement habituel à l'Institut Pasteur, de Paris. Nous faisons abattre 55 chiens mordus ou roulés par les chiens enragés. SERVICE DES ÉPIZOOTIES CHAPITRE II 1° CONTRÔLE DE DIVERS SERVICES MUNICIPAUX, NOTAMMENT DE L'INSPECTION DES ABATTOIRS PUBLICS ET PRIVÉS Le Service d'Inspection des Abattoirs privés fonctionne dans tout le département. La plupart des Maires récalcitrants ont compris, à la suite de mes démarches, tout l'intérêt d'une pareille inspection. Vous n'avez pas hésité, Monsieur le Préfet, à mettre en demeure de réorganiser le Service, deux ou trois municipalités qui vous opposaient la force d'inertie. Actuellement, les vétérinaires assurent le contrôle de toutes les viandes destinées à la consommation publique. Résultat. — On saisit pour 26.229 francs de viandes tuberculeuses dans les abattoirs privés contre 9.333 francs en 1918. Nous enregistrons 172 constatations de tuberculose contre 130 en 1920. 2° BAISSE DU PRIX DE LA VIANDE DE BOUCHERIE La viande de boucherie se vend, dans l'Yonne, bien meilleur marché que dans tous les départements limitrophes. Dès le mois de Juin, vous faisiez relever, Monsieur le Préfet, les divers prix d'achat pratiqués sur nos marchés ; vous insistiez auprès du Conseil d'administration de la « Boucherie Municipale » d'Auxerre, afin qu'il suive soigneusement, pour la vente au détail, les variations du cours d'achat. Enfin, vous provoquiez, à la Préfecture, une réunion contradictoire où se firent entendre les représentants autorisés du commerce de la boucherie. Nous établissions le rendement des animaux de boucherie, le poids des diverses catégories de viande, le bénéfice normal des bouchers. C'est ainsi que vous pouviez ensuite adresser toutes les semaines aux diverses municipalités de l'Yonne, un état indicatif du prix de vente au détail, laissant un bénéfice raisonnable aux commerçants. Vous invitiez les
130 en 1920. 2° BAISSE DU PRIX DE LA VIANDE DE BOUCHERIE La viande de boucherie se vend, dans l'Yonne, bien meilleur marché que dans tous les départements limitrophes. Dès le mois de Juin, vous faisiez relever, Monsieur le Préfet, les divers prix d'achat pratiqués sur nos marchés ; vous insistiez auprès du Conseil d'administration de la « Boucherie Municipale » d'Auxerre, afin qu'il suive soigneusement, pour la vente au détail, les variations du cours d'achat. Enfin, vous provoquiez, à la Préfecture, une réunion contradictoire où se firent entendre les représentants autorisés du commerce de la boucherie. Nous établissions le rendement des animaux de boucherie, le poids des diverses catégories de viande, le bénéfice normal des bouchers. C'est ainsi que vous pouviez ensuite adresser toutes les semaines aux diverses municipalités de l'Yonne, un état indicatif du prix de vente au détail, laissant un bénéfice raisonnable aux commerçants. Vous invitiez les Maires à obtenir de leurs bouchers des prix analogues. La plupart du temps, ces mesures auxquelles j'ai contribué pour une modeste part, ont donné les résultats attendus. Lorsque l'on se heurtait par hasard à une mauvaise volonté évidente, lorsque de rares bouchers persistaient à dépasser notablement les cours de vente normaux, vous étiez dans la pénible obligation de leur faire dresser procès-verbal et les tribunaux condamnaient sévèrement ces profiteurs. Enfin intervenait bientôt, pour une grande part, la concurrence, et l'éternelle loi de l'offre et de la demande. Dans certaines villes où tous nos efforts restaient impuissants, les "Abattoirs Industriels de Clamecy" installaient leurs dépôts. Aussitôt, les bouchers qui prétendaient vendre au plus petit bénéfice, baissaient leurs prix de 2 fr. par kilo. Ainsi, par les mesures dues à votre initiative, par le jeu de la libre concurrence, et grâce aux condamnations sévères des tribunaux, nous avons obtenu des résultats très satisfaisants que les autres départements cherchent encore. SERVICE DES ÉPITHIÉPIES 325 Contrôle de la désinfection du matériel roulant et des quais d'embarquement des Chemins de fer La Compagnie P.-L.-M. a désinfecté : ■636 wagons à Auxerre-Saint-Gervais ; 297 — à Avallon ; 160 — à Cravant ; 569 — à
normaux, vous étiez dans la pénible obligation de leur faire dresser procès-verbal et les tribunaux condamnaient sévèrement ces profiteurs. Enfin intervenait bientôt, pour une grande part, la concurrence, et l'éternelle loi de l'offre et de la demande. Dans certaines villes où tous nos efforts restaient impuissants, les "Abattoirs Industriels de Clamecy" installaient leurs dépôts. Aussitôt, les bouchers qui prétendaient vendre au plus petit bénéfice, baissaient leurs prix de 2 fr. par kilo. Ainsi, par les mesures dues à votre initiative, par le jeu de la libre concurrence, et grâce aux condamnations sévères des tribunaux, nous avons obtenu des résultats très satisfaisants que les autres départements cherchent encore. SERVICE DES ÉPITHIÉPIES 325 Contrôle de la désinfection du matériel roulant et des quais d'embarquement des Chemins de fer La Compagnie P.-L.-M. a désinfecté : ■636 wagons à Auxerre-Saint-Gervais ; 297 — à Avallon ; 160 — à Cravant ; 569 — à Laroche ; 255 — à Nuits ; 862 — à Sens ; 250 — à Tonnerre. La Compagnie des Chemins de fer départementaux a désinfecté 252 wagons à Chablis. Depuis plusieurs années, la Direction des Chemins de fer d'intérêt local ne répond plus à nos demandes de renseignements. Auxerre, le 25 Juin 1922. Le Directeur des Services vétérinaires, A. CAYROL. STATION AGRONOMIQUE de l'Yonne RAPPORT DU DIRECTEUR Auxerre, le 20 Juin 1922. J'ai l'honneur de vous adresser mon rapport annuel sur les travaux de la Station Agronomique du 1er Juin 1921 au 31 Mai 1922. Le laboratoire a reçu 1.686 échantillons, soit : Station Agronomique : 1.024 ; Service de la Répression des Fraudes : 662. ANALYSES DE LA STATION AGRONOMIQUE Les échantillons soumis à la Station Agronomique se classent dans les catégories suivantes : 330 RAPPORTS DES CHEFS DE SERVICE Pour 100 Nature des produits Echantillons échantillons il y a Engrais (1) 485 47,36 Insecticides et anticryptogamiques (2). 9 0,88 Terres 32 3,13 Eaux 60 5,86 Vins 114 11,13 Fourrages et aliments du bétail. 6 0,59 Matières diverses 318 31,05 1.024 100,00 Pour me conformer à vos instructions qui précisent de s'en tenir aux seuls documents strictement indispensables, je
25 Juin 1922. Le Directeur des Services vétérinaires, A. CAYROL. STATION AGRONOMIQUE de l'Yonne RAPPORT DU DIRECTEUR Auxerre, le 20 Juin 1922. J'ai l'honneur de vous adresser mon rapport annuel sur les travaux de la Station Agronomique du 1er Juin 1921 au 31 Mai 1922. Le laboratoire a reçu 1.686 échantillons, soit : Station Agronomique : 1.024 ; Service de la Répression des Fraudes : 662. ANALYSES DE LA STATION AGRONOMIQUE Les échantillons soumis à la Station Agronomique se classent dans les catégories suivantes : 330 RAPPORTS DES CHEFS DE SERVICE Pour 100 Nature des produits Echantillons échantillons il y a Engrais (1) 485 47,36 Insecticides et anticryptogamiques (2). 9 0,88 Terres 32 3,13 Eaux 60 5,86 Vins 114 11,13 Fourrages et aliments du bétail. 6 0,59 Matières diverses 318 31,05 1.024 100,00 Pour me conformer à vos instructions qui précisent de s'en tenir aux seuls documents strictement indispensables, je ne m'étendrai pas au sujet des travaux auxquels ont donné lieu les échantillons et je me bornerai aux considérations ci-après: Engrais. — J'ai donné de nombreux exemples dans de précédents rapports, des préjudices que la fraude des engrais cause aux agriculteurs. Qu'il me suffise de rappeler en bloc les insuffisances de dosages, les fraudes et les falsifications proprement dites, les tromperies sur la nature et sur la valeur des marchandises, etc... Aussi, le législateur a-t-il forgé des armes contre les fraudeurs. Reste aux intéressés que ces lois protègent et plus particulièrement aux syndicats agricoles à s'en servir, en soumettant leurs livraisons d'engrais au contrôle du laboratoire. Anticryptogamiques et insecticides. — Mêmes observations peuvent être faites au sujet des anticryptogamiques et insecticides. Il est extrêmement utile que les viticulteurs en fassent vérifier la composition, ainsi que celle des substances qui servent à la préparation des bouillies. Terres et calcaires. — L'analyse des sols est une source de renseignements pour l'application judicieuse des façons culturales, des amendements et des engrais. Elle permet d'indiquer, en particulier, la forme sous laquelle les matières fertilisantes doivent être employées de préférence. Un certain nombre d'échantillons ne donnent lieu qu'à la détermination du calcaire pour l'application du