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de sulfaté de cuivre dans le « lait de chaux » en mélangeant bien. Il ne faut jamais verser le lait de chaux dans le mélange de sulfate de cuivre. À la première vue cela paraît sans importance, mais ce n'est pas du tout la même chose. On ajoute ensuite 60 litres d'eau. Comme traitement préventif, il faudra renouveler plusieurs fois l'application. Si, faute d'avoir prévenu le mal, la maladie se déclarait, il faudrait alors agir énergiquement en employant 2 kilos de sulfate de cuivre et 2 kilos de chaux pour 100 litres d'eau. La bouillie bordelaise donne d'excellents résultats, mais préparée soi-même, il arrive, lorsqu'on se sert de tuyaux ou de seringues, que les apparaux se trouvent encrassés. Cet inconvénient, toujours désagréable, n'arrive pas avec la Bouillie Bourguignonne. Bouillie Bourguignonne. — Lorsqu'il s'agit d'un remède préventif, on fait fondre 1 kilo de sulfate de cuivre dans 50 litres d'eau, et d'autre part 1 kilo 150 grammes de carbonate de soude (potasse des ménagères) également dans 50 litres d'eau. On mélange en parties égales ces deux solutions au moment de se servir. Au lieu d'être blanche, la bouillie est d'un beau vert pomme. Si la maladie » est déclarée, on augmente la dose; on se sert alors de 2 kilos de sulfate de cuivre et de 2 kilos 300 de carbonate de soude. Ne considérez pas comme quantité négligeable ces 150 grammes d'une part et ces 300 grammes de l'autre. Sans eux, le sulfate de cuivre ne serait pas complètement neutralisé, et la brûlure des feuilles serait à craindre. Bouillies sucrées, — Pour rendre les bouillies plus adhérentes, et, partant, de là, leurs applications moins fréquentes, avant la guerre on y ajoutait soit de la glucose, soit de la mélasse. De nos jours, le prix de ces produits est très élevé, on les remplace avantageusement par du savon, de l'huile de lin ou de la gélatine. Et maintenant, si vous le permettez, ami lecteur, deux recommandations avant de terminer. Lavez toujours soigneusement les tomates ayant été traitées au sulfate de cuivre, même si apparemment aucune trace de ce produit ne
augmente la dose; on se sert alors de 2 kilos de sulfate de cuivre et de 2 kilos 300 de carbonate de soude. Ne considérez pas comme quantité négligeable ces 150 grammes d'une part et ces 300 grammes de l'autre. Sans eux, le sulfate de cuivre ne serait pas complètement neutralisé, et la brûlure des feuilles serait à craindre. Bouillies sucrées, — Pour rendre les bouillies plus adhérentes, et, partant, de là, leurs applications moins fréquentes, avant la guerre on y ajoutait soit de la glucose, soit de la mélasse. De nos jours, le prix de ces produits est très élevé, on les remplace avantageusement par du savon, de l'huile de lin ou de la gélatine. Et maintenant, si vous le permettez, ami lecteur, deux recommandations avant de terminer. Lavez toujours soigneusement les tomates ayant été traitées au sulfate de cuivre, même si apparemment aucune trace de ce produit ne se voyait sur les fruits. On a vu des accidents se produire faute de cette précaution. Les braves mineurs qui se sont mêlés en 1914 de faire la vendange à Bergerac, se rappellent certainement les coliques éprouvées par eux après avoir mangé du raisin sulfaté. Lavez donc toujours soigneusement les tomates achetées sur le marché. Conservez cet article. Il y a beaucoup de chances pour qu'il ne vous dise pas grand chose aujourd'hui. Je ne veux pas être un prophète de malheur, mais j'ignore le temps qu'il fera dans deux mois, et il est sage de prévoir que les bouillies cupriques pourraient bien nous être utiles cette année. Surveillons de près nos pommes de terre. A. CHOQUET. DES ÉCOLES PRIMAIRES D'AGRICULTURE Sur cent agriculteurs, quatre-vingt-quinze ont appris la culture à la ferme, avec leur père. Le père avait reçu l'enseignement de son grand-père qui, lui-même, le tenait de l'arrière-grand-père. Supposez que cet arrière-grand-père, qui vivait sous Napoléon III, reste tout juste si l'arrière-petit-fils le comprendrait, car le langage a beaucoup évolué depuis cette époque. En effet, on apprend le langage à l'école et l'école se tient obligatoirement au courant de tous les progrès. Au contraire, l'agriculture, en France, ne s'acquiert
tomates achetées sur le marché. Conservez cet article. Il y a beaucoup de chances pour qu'il ne vous dise pas grand chose aujourd'hui. Je ne veux pas être un prophète de malheur, mais j'ignore le temps qu'il fera dans deux mois, et il est sage de prévoir que les bouillies cupriques pourraient bien nous être utiles cette année. Surveillons de près nos pommes de terre. A. CHOQUET. DES ÉCOLES PRIMAIRES D'AGRICULTURE Sur cent agriculteurs, quatre-vingt-quinze ont appris la culture à la ferme, avec leur père. Le père avait reçu l'enseignement de son grand-père qui, lui-même, le tenait de l'arrière-grand-père. Supposez que cet arrière-grand-père, qui vivait sous Napoléon III, reste tout juste si l'arrière-petit-fils le comprendrait, car le langage a beaucoup évolué depuis cette époque. En effet, on apprend le langage à l'école et l'école se tient obligatoirement au courant de tous les progrès. Au contraire, l'agriculture, en France, ne s'acquiert presque uniquement que par tradition. La tradition est une force, mais elle est aussi une entrave, car l'évolution des hommes d'âges est lente. Combiner la tradition et l'enseignement de l'école serait sage. L'esprit des jeunes est ardent ; il se porte vers ce qu'on lui offre. Offrez-lui de l'agriculture à l'école ; montrez-lui les progrès accomplis, les avantages de la profession agricole quand elle s'appuie sur de bons principes ; donnez-lui sa part des travaux récents trop souvent ignorés ; et beaucoup d'enfants que tout prédispose à partir de la terre pour devenir de bons agriculteurs. Or, que fait-on ? L'école primaire et obligatoire, pour excellente qu'elle soit, n'est nullement en lien avec les agriculteurs. Les classes secondaires dans lesquelles nos jeunes ruraux ont accès gratuitement, le sont encore moins. Tout concourt, dans un pays agricole comme la France, à déraciner nos enfants de la campagne, au profit des professions libérales. fr. Ambroise Rendu, président du Comité pour le retour à la Terre, constate que la gratuité des classes secondaires est un appât qui a déjà fait 6.500 élèves de plus ; autant de perdus pour la terre. Il constate aussi qu'en France, il n'existe que 40 écoles d'agriculture. Les
l'école ; montrez-lui les progrès accomplis, les avantages de la profession agricole quand elle s'appuie sur de bons principes ; donnez-lui sa part des travaux récents trop souvent ignorés ; et beaucoup d'enfants que tout prédispose à partir de la terre pour devenir de bons agriculteurs. Or, que fait-on ? L'école primaire et obligatoire, pour excellente qu'elle soit, n'est nullement en lien avec les agriculteurs. Les classes secondaires dans lesquelles nos jeunes ruraux ont accès gratuitement, le sont encore moins. Tout concourt, dans un pays agricole comme la France, à déraciner nos enfants de la campagne, au profit des professions libérales. fr. Ambroise Rendu, président du Comité pour le retour à la Terre, constate que la gratuité des classes secondaires est un appât qui a déjà fait 6.500 élèves de plus ; autant de perdus pour la terre. Il constate aussi qu'en France, il n'existe que 40 écoles d'agriculture. Les Allemands en ont 400, et l'Allemagne est un pays industriel ! M. Ambroise Rendu préconise la création d'écoles primaires d'agriculture avec des bourses pour les enfants de familles nombreuses. C'est la sagesse même. Il faut qu'on puisse apprendre l'agriculture comme un autre métier, il faut que l'enseignement de la tradition se renforce de celui de l'école. On a dit que la bataille de Sadowa avait été gagnée par le maître d'école : c'est le maître d'école, agricole s'entend, qui seul redonnera à nos enfants le goût de la terre. L'AME NATURELLE A TRACTION ANIMALE CULTIVEZ SUR COUCHES des champignons toute l'année Vous pouvez facilement produire des champignons de façon à vous assurer une récolte continue pendant toute l'année. Vous n'aurez pas l'embarras du choix entre les variétés, car une seule offre de l'intérêt : c'est le champignon de couche connu également sous le nom de champignon rose des prés ou plus exactement agaric champêtre. EMPLACEMENT Le champignon se cultive sur une couche que vous placerez, par exemple, sous un hangar ou, mieux, dans une cave ou une carrière dont la température ne descend pas au-dessous de dix degrés et ne dépasse jamais 25 degrés ; choisissez également un local aéré,
se renforce de celui de l'école. On a dit que la bataille de Sadowa avait été gagnée par le maître d'école : c'est le maître d'école, agricole s'entend, qui seul redonnera à nos enfants le goût de la terre. L'AME NATURELLE A TRACTION ANIMALE CULTIVEZ SUR COUCHES des champignons toute l'année Vous pouvez facilement produire des champignons de façon à vous assurer une récolte continue pendant toute l'année. Vous n'aurez pas l'embarras du choix entre les variétés, car une seule offre de l'intérêt : c'est le champignon de couche connu également sous le nom de champignon rose des prés ou plus exactement agaric champêtre. EMPLACEMENT Le champignon se cultive sur une couche que vous placerez, par exemple, sous un hangar ou, mieux, dans une cave ou une carrière dont la température ne descend pas au-dessous de dix degrés et ne dépasse jamais 25 degrés ; choisissez également un local aéré, mais sans courant d'air violent. PRÉPARATION ET MONTAGE DE LA COUCHE Le champignon ne se cultive pas en terre, mais uniquement dans du fumier de cheval qu'il convient de préparer. Prenez un mètre cube de fumier frais et bien humide, faites-en un tas de un mètre de haut en disposant le fumier par couches superposées et en arrosant les parties qui vous sembleraient sèches. Au bout d'une semaine, le tas qui fermentète atteint une température voisine de 60 à 70 degrés ; reformez alors un tas à côté du premier emplacement en plaçant le fumier de telle sorte que ce qui se trouvait à l'intérieur soit cette fois-ci au centre ; arrosez les parties sèches, puis attendez et lorsque la température aura de nouveau monté, formez pour la troisième fois un tas qui bientôt se mettra lui-même à fermenter, mais vous constaterez que rapidement il se produit un changement d'odeur, que ce tas de fumier sent le champignon et que la paille est devenue brune. Le moment est alors venu de monter la couche qui servira à la culture proprement dite. Montez cette couche sous forme d'une petite « meule » haute de 50 cm. et large de 60 cm.
le fumier par couches superposées et en arrosant les parties qui vous sembleraient sèches. Au bout d'une semaine, le tas qui fermentète atteint une température voisine de 60 à 70 degrés ; reformez alors un tas à côté du premier emplacement en plaçant le fumier de telle sorte que ce qui se trouvait à l'intérieur soit cette fois-ci au centre ; arrosez les parties sèches, puis attendez et lorsque la température aura de nouveau monté, formez pour la troisième fois un tas qui bientôt se mettra lui-même à fermenter, mais vous constaterez que rapidement il se produit un changement d'odeur, que ce tas de fumier sent le champignon et que la paille est devenue brune. Le moment est alors venu de monter la couche qui servira à la culture proprement dite. Montez cette couche sous forme d'une petite « meule » haute de 50 cm. et large de 60 cm. environ à la base ; tassez énergiquement et lissez la surface en lui donnant une forme à deux pentes, c'est-à-dire en la rendant un peu plus étroite en haut qu'à la base. LARDAGE Quand la température de la meule atteint 22 à 23 degrés, ce que vous contrôlerez à l'aide d'un thermomètre enfoncé dans le fumier, il est temps d'introduire des fragments de blanc ou « lardons », c'est-à-dire de la bouture de champignon. Vous achèterez ce blanc de champignon dans le commerce, où il se trouve sous forme de petites briquettes. Placez ces morceaux de blanc en enfonçant une main dans la meule et en plaçant dessous, avec l'autre main, le lardon que vous mettez à 4 ou 5 cm. à l'intérieur du fumier, puis tassez fortement. Placez les lardons sur trois lignes horizontales à 40 cm les uns des autres. Avant de placer les lardons dans la meule, il est préférable de les laisser une semaine dans la terre du jardin ou de les placer dans une couche chaude et humide. Ils auront déjà repris leur activité quand vous les introduirez dans la meule. GOBETAGE — RÉCOLTE Au bout de trois semaines, tout le fumier se trouve garni
d'un thermomètre enfoncé dans le fumier, il est temps d'introduire des fragments de blanc ou « lardons », c'est-à-dire de la bouture de champignon. Vous achèterez ce blanc de champignon dans le commerce, où il se trouve sous forme de petites briquettes. Placez ces morceaux de blanc en enfonçant une main dans la meule et en plaçant dessous, avec l'autre main, le lardon que vous mettez à 4 ou 5 cm. à l'intérieur du fumier, puis tassez fortement. Placez les lardons sur trois lignes horizontales à 40 cm les uns des autres. Avant de placer les lardons dans la meule, il est préférable de les laisser une semaine dans la terre du jardin ou de les placer dans une couche chaude et humide. Ils auront déjà repris leur activité quand vous les introduirez dans la meule. GOBETAGE — RÉCOLTE Au bout de trois semaines, tout le fumier se trouve garni par du blanc de champignon qui s'est développé et vous en voyez apparaître franchement à la surface ; enlevez alors les lardons que vous avez placés au début et tapotez afin de boucher les trous, puis après avoir uni la meule en tapotant avec une pelle en bois, appliquez une couche d'un centimètre et demi environ d'une terre composée de terre franche, de sable de carrière et de débris de démolition riches en calcaire et en salpêtre. C'est ce qu'on appelle le « gobetage ». Arrosez ensuite légèrement la surface de la meule et au bout de trois semaines à un mois apparaîtront les premiers champignons. Récoltez-les alors tous les deux jours, en ne prenant que les champignons qui ne sont pas ouverts, mais dont le chapeau est bien formé. Bouchez les trous que produit l'enlèvement des champignons avec un peu de terre à gobeter. La cueillette dure normalement trois à quatre mois. NARCISSE. EN FAUCHANT, SOYEZ PRUDENT Vous êtes en train de faucher ; votre machine est traînée par deux chevaux. Or, il arrivera certainement que les doigts du porte-lame de votre faucheuse, qui sont exposés aux chocs se desserreront et se fausseront, il faudra les redresser ; des
couche d'un centimètre et demi environ d'une terre composée de terre franche, de sable de carrière et de débris de démolition riches en calcaire et en salpêtre. C'est ce qu'on appelle le « gobetage ». Arrosez ensuite légèrement la surface de la meule et au bout de trois semaines à un mois apparaîtront les premiers champignons. Récoltez-les alors tous les deux jours, en ne prenant que les champignons qui ne sont pas ouverts, mais dont le chapeau est bien formé. Bouchez les trous que produit l'enlèvement des champignons avec un peu de terre à gobeter. La cueillette dure normalement trois à quatre mois. NARCISSE. EN FAUCHANT, SOYEZ PRUDENT Vous êtes en train de faucher ; votre machine est traînée par deux chevaux. Or, il arrivera certainement que les doigts du porte-lame de votre faucheuse, qui sont exposés aux chocs se desserreront et se fausseront, il faudra les redresser ; des sections de votre lame pourront se casser, il faudra changer la lame tout entière. Avant de descendre de votre siège, commencez par débrayer la machine et malgré cette précaution élémentaire, ne vous agenouillez jamais devant la scie pour effectuer la réparation nécessaire. Vos chevaux, bien que d'ordinaire très calmes, peuvent avancer brusquement sous l'influence d'une peur subite ou d'une piqûre de taon. Et vous savez qu'une pareille scie, même si elle n'est pas animée de son mouvement alternatif, peut vous faire des blessures fort graves. Il est si simple de vous tenir accroupi derrière la barre coupeuse ; au moins si les chevaux partent, vous ne risquez rien. J. F. CARNET VÉTÉRINAIRE C'EST À CETTE ÉPOQUE DE L'ANNÉE que la météorisation est le plus à craindre Les premiers soins qui vous permettront de sauver vos bêtes météorisées Vous avez souvent eu à constater, dans votre troupeau, le symptôme météorisation, caractérisé par un gonflement plus ou moins considérable du flanc gauche de vos bêtes à cornes. La météorisation est encore désignée sous le nom d'indigestion gazeuse aiguë des ruminants, de ballonnements, d'enflure du ventre, etc... L'accumulation excessive de gaz dans la panse des ruminants peut être la conséquence d'une fermentation anormale
avancer brusquement sous l'influence d'une peur subite ou d'une piqûre de taon. Et vous savez qu'une pareille scie, même si elle n'est pas animée de son mouvement alternatif, peut vous faire des blessures fort graves. Il est si simple de vous tenir accroupi derrière la barre coupeuse ; au moins si les chevaux partent, vous ne risquez rien. J. F. CARNET VÉTÉRINAIRE C'EST À CETTE ÉPOQUE DE L'ANNÉE que la météorisation est le plus à craindre Les premiers soins qui vous permettront de sauver vos bêtes météorisées Vous avez souvent eu à constater, dans votre troupeau, le symptôme météorisation, caractérisé par un gonflement plus ou moins considérable du flanc gauche de vos bêtes à cornes. La météorisation est encore désignée sous le nom d'indigestion gazeuse aiguë des ruminants, de ballonnements, d'enflure du ventre, etc... L'accumulation excessive de gaz dans la panse des ruminants peut être la conséquence d'une fermentation anormale des aliments ingérés ou d'un mauvais fonctionnement de l'organe lui-même. C'est ordinairement au printemps, lorsque les animaux passent du régime sec d'hiver au régime du vert que l'accident se produit. Les fourrages des prairies artificielles (trèfles, luzernes, sainfoins), les regains jeunes et tendres, tous aliments très fermentescibles provoquent le plus souvent la météorisation. Pourquoi dans un troupeau de dix ou vingt têtes, soumis au même régime, un ou deux animaux seulement sont-ils frappés ? Il convient de prendre en considération, à côté des causes déterminantes, des causes dites « prédisposantes ». Les températures basses et humides, les temps orageux, la fatigue générale, le surmenage, l'ingestion d'aliments couverts de givre ou de rosée, d'eau glacée sont de nature à paralyser la panse chez certains sujets, à empêcher ses contractions physiologiques et à entraîner « ipso facto » une accumulation de gaz. LES ANIMAUX MÉTÉORISÉS PRÉSENTENT DES SYMPTÔMES D'ASPHYXIE La météorisation est capable d'évoluer à une allure extrêmement rapide. En l'espace de dix minutes à un quart d'heure, les malades présentent un ballonnement considérable, dilatent leurs nasaux, ont des mouvements respiratoires accéléérés et peuvent, dans les cas les plus graves, tomber à terre avec danger d'asphyxie et de mort. L'asphyxie est, en
souvent la météorisation. Pourquoi dans un troupeau de dix ou vingt têtes, soumis au même régime, un ou deux animaux seulement sont-ils frappés ? Il convient de prendre en considération, à côté des causes déterminantes, des causes dites « prédisposantes ». Les températures basses et humides, les temps orageux, la fatigue générale, le surmenage, l'ingestion d'aliments couverts de givre ou de rosée, d'eau glacée sont de nature à paralyser la panse chez certains sujets, à empêcher ses contractions physiologiques et à entraîner « ipso facto » une accumulation de gaz. LES ANIMAUX MÉTÉORISÉS PRÉSENTENT DES SYMPTÔMES D'ASPHYXIE La météorisation est capable d'évoluer à une allure extrêmement rapide. En l'espace de dix minutes à un quart d'heure, les malades présentent un ballonnement considérable, dilatent leurs nasaux, ont des mouvements respiratoires accéléérés et peuvent, dans les cas les plus graves, tomber à terre avec danger d'asphyxie et de mort. L'asphyxie est, en effet, fréquente si l'intervention est tardive, car le gaz qui distend le rumen contient environ les trois quarts d'acide carbonique. Le sang est influencé par ce gaz toxique qui agit sur les globules rouges du sang, en les privant d'oxygène (anémie ou non transformation de sang veineux noir en sang artériel rouge). COMMENT PRÉVENER LA MÉTÉORISATION Évitez de faire passer brusquement et sans transition les bovins du régime sec d'hiver au régime vert de printemps. On fera mélanger, par exemple, au début, le fourrage vert avec de la paille ou du foin. Faites paître vos bovins sur les trèfles et les luzernes, le matin de préférence, pendant une demi-heure à une heure environ et changez ensuite de pâturage. LES PREMIERS SOINS À APPORTER AUX ANIMAUX MÉTÉORISÉS En attendant l'arrivée du vétérinaire, il est indispensable de connaître les premiers soins à apporter aux animaux météorisés. Une vieille méthode consiste à maintenir la bouche du malade grande ouverte, en introduisant entre les mâchoires une grosse branche de genêt avec ses brindilles et en attachant aux cornes les deux extrémités de la branche. La vache mâchonne sans arrêt la branche et des gaz peuvent s'échapper peu à peu de la panse, à la
artériel rouge). COMMENT PRÉVENER LA MÉTÉORISATION Évitez de faire passer brusquement et sans transition les bovins du régime sec d'hiver au régime vert de printemps. On fera mélanger, par exemple, au début, le fourrage vert avec de la paille ou du foin. Faites paître vos bovins sur les trèfles et les luzernes, le matin de préférence, pendant une demi-heure à une heure environ et changez ensuite de pâturage. LES PREMIERS SOINS À APPORTER AUX ANIMAUX MÉTÉORISÉS En attendant l'arrivée du vétérinaire, il est indispensable de connaître les premiers soins à apporter aux animaux météorisés. Une vieille méthode consiste à maintenir la bouche du malade grande ouverte, en introduisant entre les mâchoires une grosse branche de genêt avec ses brindilles et en attachant aux cornes les deux extrémités de la branche. La vache mâchonne sans arrêt la branche et des gaz peuvent s'échapper peu à peu de la panse, à la faveur de quelques éructations. Il s'agit d'un procédé très ancien, « manifestation du génie populaire ni négligeable ni ridicule » comme l'a dit mon confrère Bougues, de Bordeaux, pour toutes les méthodes surannées, mais procédé qui ne possède qu'une très médiocre efficacité. Les médicaments destinés à détruire les gaz de la panse semblent avoir aujourd'hui la faveur des agriculteurs. Les météorifuges divers vendus dans le commerce ne me paraissent pourtant pas être. plus actifs que l'acide volatil ou l'ammoniaque utilisé à la dose d'une cuillerée à soupe par litre de lait (dose renouvelable plusieurs fois). Certains cultivateurs n'administrent-ils pas, à certaines époques, un breuvage météorifuge à leurs animaux avant de les mettre aux champs, c'est-à-dire avant toute météorisation, à titre préventif ? L'emploi de préparations à base d'ammoniaque ne me semblent pas recommandables, pour plusieurs raisons : 1° en cas d'abattage pour la boucherie, chez les animaux menacés d'asphyxie, l'ammoniaque donne à la bête "une forte odeur rendant la viande impropre à la consommation ; 2° l'ammoniaque s'élimine par les reins et par les glandes mammaires et peut communiquer au lait une odeur désagréable : 3° enfin, dans les cas graves, le résultat est souvent négatif. La ponction de la