jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
kg 2,40—5,40. Strasbourg, den 15. September 1916. Schwefelbrikett, Am-Flak, 197, 806.— Kalksteinschütt 15-16 1/2.... 1,00— 16-19 1/2.... 1,50— 20 1/2..... 1,90— Wismut-Kupfer-Kalkmehl IV 1/2.... 89, 36,60 16-18 1/2.... 88,75 40,25— 18 1/2..... 46,00 1,60— Thümingaschlack 16 1/2..... 1,85 des Kiloprozent — 10,40 Er. die 100 kg 16,70— 68,50— 9,00— Schwefelbrikett Kalium..... 94— (Die Preise verstehen sich ab Werk oder Hafen In Mengen von mindestens 10000 kg). Früchte. PARIS, den 15. September 1916. Mirabelle 450—500 die 100 kg Roßtaten 300—700 die 100 kg Äpfel 600 2000 die 100 kg Birnen.—... 200—400 die 100 kg Haselnüsse 300—500 die 100 kg Zwetschen 210-250 die 100 kg Strasbourg, 15. September. — Käse: 195 Röschen, 74 Kuber, 54 Schale, Rinde 7,80-9,80, Kuber 1400-1600, Schale 1300—1360, Kuh (Schweinemengen) 1380—1420 Fr. die 100 kg Gebürggewicht Mus, 13. Sept — Zufluss : 224 Rindw. 14,00 Stiere, 451 Kühe, 100 Schweine 59 Schale, 355 Kuber. Preis (Schweinemengen) Kinder 1,00, 2. Qualität Medium, 3. Qualität 8,40, Stiere 1, Quality 9,40, 2. Qualität 8,40, Schweine (Schweinemengen) 1. Qualität 13,90, 2. Qualität 13,40, Schale 1. Qualität 0,40, 2. Qualität 1,24, Kuber (Lebendgewicht) 1. Qualität 8,40, 2. Qualität 8,00, 3. Qualität 7,40 das kg. Mülhouse, 13. Sept. Zufluss : 128 Kinder, 198 Hamm, 463 Schweine, 37 Schale. Preise (Schweinemengen): Ochsen 1. Qualität 5,40—5,50, 3. Qualität 4,60, 2. Qualität 4,50, Kühe 1. Qualität 5,40—5,50, 2. Qualität 5,40—5,40, 3. Qualität 3,40—4,10, 4. Qualität 3,40—3,80, Kuber 1. Qualität 6,80—7,20, 3. Qualität 6,50—6,70, Schale 6,10—6,50. Schweine (Lebendgewicht) 5,40—5,50 Fr. die 100 kg Colmar, 9. Sept — Ochsenfleisch 1 kg 5,50—5,80, Kuhfleisch 3,00—3,80. Kalbsfleisch 6,40—8,40, Hammelfleisch 4,40—8,40, Nierenfett 3,40—4,60 Schweinefleisch 8,50—9,40, Schweinefett 0,00-0,00, Speck (ungerahmter) 0,40—8,40. Speck (gerahmter) 0,40—9,40, Schmalz (roh) 0,00-8,50, Schmalz (ansgemacht) 0,00—9,40 Strasbourg, den 10. September 1920. Önnerweis Wetzener Leicht rötlicher Weizen 280—290 Roman • 285—295 Münster 255—267 Gerber Klee 247—257 Feste Klein 245—253 Elsassische Gerste 256—262 Elsassische Hülsenbohne 249—253 Exotischer Haifisch 253—257 Halzkeime 246—250 Lungen an 243—247 Inlandische Kaffeebohne 246—248 gelber Streb 247—253 Strasbourg, den 15. September 1926. Die Hebung des Angebots ist ziemlich groß und erklärt das Angebot dieselbe. Es gelang: I. Qualität.... 680—670 Mark 2. Qualität... 640—560 Mark 3. Qualität... 380—460 Mark
463 Schweine, 37 Schale. Preise (Schweinemengen): Ochsen 1. Qualität 5,40—5,50, 3. Qualität 4,60, 2. Qualität 4,50, Kühe 1. Qualität 5,40—5,50, 2. Qualität 5,40—5,40, 3. Qualität 3,40—4,10, 4. Qualität 3,40—3,80, Kuber 1. Qualität 6,80—7,20, 3. Qualität 6,50—6,70, Schale 6,10—6,50. Schweine (Lebendgewicht) 5,40—5,50 Fr. die 100 kg Colmar, 9. Sept — Ochsenfleisch 1 kg 5,50—5,80, Kuhfleisch 3,00—3,80. Kalbsfleisch 6,40—8,40, Hammelfleisch 4,40—8,40, Nierenfett 3,40—4,60 Schweinefleisch 8,50—9,40, Schweinefett 0,00-0,00, Speck (ungerahmter) 0,40—8,40. Speck (gerahmter) 0,40—9,40, Schmalz (roh) 0,00-8,50, Schmalz (ansgemacht) 0,00—9,40 Strasbourg, den 10. September 1920. Önnerweis Wetzener Leicht rötlicher Weizen 280—290 Roman • 285—295 Münster 255—267 Gerber Klee 247—257 Feste Klein 245—253 Elsassische Gerste 256—262 Elsassische Hülsenbohne 249—253 Exotischer Haifisch 253—257 Halzkeime 246—250 Lungen an 243—247 Inlandische Kaffeebohne 246—248 gelber Streb 247—253 Strasbourg, den 15. September 1926. Die Hebung des Angebots ist ziemlich groß und erklärt das Angebot dieselbe. Es gelang: I. Qualität.... 680—670 Mark 2. Qualität... 640—560 Mark 3. Qualität... 380—460 Mark (kammm —-a_a.tr simnnnr rwnim. Strasbourg, den 16. September 1916. Weißwein (Rebellen) Ober-Kl-Steiermark. Neuer 9,00—1,80 9,50-8,10 a la a 4,50 VA MH Alles •• 880-960 800-880 (sepieriens) —-ai» Alles • . . 890—870 290—320 Feine Weißwein — Kerner 500—5,50 3,50-3,50 Alles (rare) 880-8,00 800-380 Mährer Rationen—Courants. A prix peu élevé — Fait franco Strasbourg. Faine Weinscheiden (la Garniture) 9—18 fr. Je na* Qualité Elite and Vorpackung elaborée. Oras asfaialaa Lisassiecee wimmww Quotité .. .0000-1300 kg... 1530 Mirabelle . . 1*50 Traber ... 490 Prête pro hl à 50° in Lieu de marché, gros à gros, ab Station. Steen extra. Braustelle na ■&gt;« Traber vom Midi 58», ,,,,,,,, *85 i Weindistillat 88* «8 Prix pro hl in Lieu de marché, franco Strasbourg. Réserve. Al kohol 95-90» «50 Prix pro hl à 100°; franco Strasbourg. Réserve wine Midi 7*8 Grad . 155—165 8 à 9 Grad . .165-176 9 à 10 „ . 175—185 10 * 11 „ . . 186-195 Wagenschein mm MW 7 A 8 Grad . 165-176 8 * 9 Grad . . 173-185 9 A 10 _ . 186-195 10 A 11 „ . . 193-800 1102 A 11 Grad 185—193 11 18 A 18 Grad 195-210 Alierisette Wagenschein
Fait franco Strasbourg. Faine Weinscheiden (la Garniture) 9—18 fr. Je na* Qualité Elite and Vorpackung elaborée. Oras asfaialaa Lisassiecee wimmww Quotité .. .0000-1300 kg... 1530 Mirabelle . . 1*50 Traber ... 490 Prête pro hl à 50° in Lieu de marché, gros à gros, ab Station. Steen extra. Braustelle na ■&gt;« Traber vom Midi 58», ,,,,,,,, *85 i Weindistillat 88* «8 Prix pro hl in Lieu de marché, franco Strasbourg. Réserve. Al kohol 95-90» «50 Prix pro hl à 100°; franco Strasbourg. Réserve wine Midi 7*8 Grad . 155—165 8 à 9 Grad . .165-176 9 à 10 „ . 175—185 10 * 11 „ . . 186-195 Wagenschein mm MW 7 A 8 Grad . 165-176 8 * 9 Grad . . 173-185 9 A 10 _ . 186-195 10 A 11 „ . . 193-800 1102 A 11 Grad 185—193 11 18 A 18 Grad 195-210 Alierisette Wagenschein 1102 A 11 Grad 195—800 1118 A 18 Grad 800—803 Prix pro hl, ohne Fass, ab Station. Vögel and Hühner. PARIS, den 15. September 1920a Die Beschickung des Marktes ist sehr gut. Der Geschäftsgang flott. Die Preise für Geflügel and Hühner steigen wieder leicht. Es galten: Kaninchen .••••# 000—9^5 Kaninchen lebend • • • • — 7-75 Tauben (grosse) . • • • • — 9-°° Tauben (kleine) — 4-5° Masthühner • • • • • 20.50—21.00 Gewöhnliche Hühner , . —*7-5° Enten —40a» <L Pair Entier end Eier. PARIS, den 16. September (MR Die Beschickung des Marktes mit Butter tot mitte zwischen massig. Die Preise sind ungefähr die der Vorwoche. Der Geschäftsgang ist gut. Die Beschickung des Marktes mit Käse ist gut. Die Preise sind die gleichen geblieben. Die Käsefärre ist etwas nach. Butter Aire sur-la-Lys..— 20.10—21.50 fr. da 100 kg Vire a rn • mm —mm «JÛO-11JO — Cholet —— 16.00—16^50 Saumur.——. 10^0—15.50 — Montereau..— 18.00—20^0 — Blois . • • •——— 14^50—15.00 — Aire-sur-la-Lys——21.00—22.00 D. de 16 Stadt Vue • . . — 7.75—8^0 Fr. da 100g Cholet..————— 7.25—750 Fr. da 100g rend Saumur.——... 9.00—9.25 Fr. da 100g Montereau.. . •—— 70.00—75^0 Fr. da Hundertstück Blois. e
lebend • • • • — 7-75 Tauben (grosse) . • • • • — 9-°° Tauben (kleine) — 4-5° Masthühner • • • • • 20.50—21.00 Gewöhnliche Hühner , . —*7-5° Enten —40a» <L Pair Entier end Eier. PARIS, den 16. September (MR Die Beschickung des Marktes mit Butter tot mitte zwischen massig. Die Preise sind ungefähr die der Vorwoche. Der Geschäftsgang ist gut. Die Beschickung des Marktes mit Käse ist gut. Die Preise sind die gleichen geblieben. Die Käsefärre ist etwas nach. Butter Aire sur-la-Lys..— 20.10—21.50 fr. da 100 kg Vire a rn • mm —mm «JÛO-11JO — Cholet —— 16.00—16^50 Saumur.——. 10^0—15.50 — Montereau..— 18.00—20^0 — Blois . • • •——— 14^50—15.00 — Aire-sur-la-Lys——21.00—22.00 D. de 16 Stadt Vue • . . — 7.75—8^0 Fr. da 100g Cholet..————— 7.25—750 Fr. da 100g rend Saumur.——... 9.00—9.25 Fr. da 100g Montereau.. . •—— 70.00—75^0 Fr. da Hundertstück Blois. e u —— 8.00—8.25 Fr. da 100g PARIS, den 15. September 1928. Chalotten-Zwieb. 1*0—150 da 100 kg Karotten.— 9°—9° — Kohlnat— 150—250 — Spinalg. —— 80—130 — Zwiebeln — 90—90 — Pepperscheiben.— 80—150 — Lauch — 100—210 (fie 100 Bündel Knoblauch 350—450 da 100 kg Rüben .—•••• 30 75 Brunnenkresse •• 20—40 (fie 13 Kilogramm Salat 30—70 da 100 Stück Mohnstrauch 4—12 da 100g Kunter..•••••••• 15 15° da 100 Stück Estragon 50—120 da 100 Bündel Bohnen.60—100da 100 kg Erbsen 150—250 — Kartoffeln (zucker) 80-120 — Rente——— 100—150 Se 100 Bündel Erbsen. PARIS, den 15. September 1928 Aire-sur-la-Lys 60-65 Fr da 100 kg, Blois 60—70 — Lyon 55—75 — Aus dem elsassischen Rebengelände. Im elsassischen Rebengelände sieht es zurzeit im allgemeinen recht traurig aus. Die kommende Weinlese wird fast sicher eine schwere Missernte werden. Schon hatten sich im Frühjahr die Reben gezeigt, mit gleichmäßigem Austrieb und mit vielen und großen Samen. Da kam später im Frühjahr noch ein heftiger Frost und zerstörte in einer einzigen Maiernacht einen großen Teil der jungen Triebe, besonders der Reben in der Ebene bis an die Bergabhänge heran. Schwerer, nicht mehr gut zu machender Schaden war da schon unserer Winzer schon entstanden. Dann hatten die Reben während
20—40 (fie 13 Kilogramm Salat 30—70 da 100 Stück Mohnstrauch 4—12 da 100g Kunter..•••••••• 15 15° da 100 Stück Estragon 50—120 da 100 Bündel Bohnen.60—100da 100 kg Erbsen 150—250 — Kartoffeln (zucker) 80-120 — Rente——— 100—150 Se 100 Bündel Erbsen. PARIS, den 15. September 1928 Aire-sur-la-Lys 60-65 Fr da 100 kg, Blois 60—70 — Lyon 55—75 — Aus dem elsassischen Rebengelände. Im elsassischen Rebengelände sieht es zurzeit im allgemeinen recht traurig aus. Die kommende Weinlese wird fast sicher eine schwere Missernte werden. Schon hatten sich im Frühjahr die Reben gezeigt, mit gleichmäßigem Austrieb und mit vielen und großen Samen. Da kam später im Frühjahr noch ein heftiger Frost und zerstörte in einer einzigen Maiernacht einen großen Teil der jungen Triebe, besonders der Reben in der Ebene bis an die Bergabhänge heran. Schwerer, nicht mehr gut zu machender Schaden war da schon unserer Winzer schon entstanden. Dann hatten die Reben während der Blütezeit die denkbar ungünstigste Witterung. Die Blüte zog sich infolge des nasskalten Wetters viel zu lange hin, viel Gescheines verkümmerten und standen ab, bei anderem verrieselten die jungen Traubenbeerchen. Selbst Rebsorten, die bis jetzt immer gut ausgingen, hatten harten Schaden. Der gewitterreiche Sommer brachte dann die kryptogamischen Krankheiten, Peronospora und Oidium, so unerwartet und in so feiner Form, dass sich unsere Winzer trotz allen Spritzens mit Chlorbleichen und trotz allen Schwefelns nicht alle dieser bösen Krankheiten erwehren konnten, und noch das Wenige zu retten, was ihnen in ihren Reben an Trauben geblieben war. Dazu brachten die Gewitter Hagelwetter, die manche unserer elsassischen Gemarkungen, denen sie nicht auf das Hagelschissen verwahr hatten, gar schrecklich heimsuchten. Wo man mit Hagelraketen gegen und in die Hagelwolken schoss, da hat man immer wieder das Unheil abgewendet. Eines trat dieses Jahr im größten Teil des Rebengelandes wahr, wenn auch nicht so stark wie in den letzten Jahren: der Wurm. Sowohl in seiner ersten Generation als Heuschrecke wie in der zweiten Generation als Wurzelwurm war er viel als auf den Wurzelansatz der letzten Jahre erwartet worden war._ Unseren Winzern blieb so in den meisten Fällen die schwerere und kostspieligere Wurmräumung Nikotin gespritzt haben, so geschah
und Oidium, so unerwartet und in so feiner Form, dass sich unsere Winzer trotz allen Spritzens mit Chlorbleichen und trotz allen Schwefelns nicht alle dieser bösen Krankheiten erwehren konnten, und noch das Wenige zu retten, was ihnen in ihren Reben an Trauben geblieben war. Dazu brachten die Gewitter Hagelwetter, die manche unserer elsassischen Gemarkungen, denen sie nicht auf das Hagelschissen verwahr hatten, gar schrecklich heimsuchten. Wo man mit Hagelraketen gegen und in die Hagelwolken schoss, da hat man immer wieder das Unheil abgewendet. Eines trat dieses Jahr im größten Teil des Rebengelandes wahr, wenn auch nicht so stark wie in den letzten Jahren: der Wurm. Sowohl in seiner ersten Generation als Heuschrecke wie in der zweiten Generation als Wurzelwurm war er viel als auf den Wurzelansatz der letzten Jahre erwartet worden war._ Unseren Winzern blieb so in den meisten Fällen die schwerere und kostspieligere Wurmräumung Nikotin gespritzt haben, so geschah dies zumeist deshalb, weil sie vom stark sitzenden und durch Schwefel kaum zu bannenden Acker zu befreien. In den letzten Tagen allerdings ist die dritte Generation des verrenkelten Traubenwicklers vielfach in den Reben aufgetreten und droht die letzten gebliebenen Beeren zu zerstören, wenn die von diesem gefrassenen, lebhaften Würmchen angesogenen Beeren nicht schleunigst aus den Trauben entfemt werden. So bietet momentan das elsassische Rebengelände im großen ganzen leider ein recht trauriges Bild. Gar viele Rebslücken werden dieses Jahr überhaupt nicht geerntet, in manchen wird der Ertrag den Pflanzkosten nicht lohnen. Allerdings trifft man beim Gang durchs Rebland auch einzelne Gemarkungen, die besser stehen und befriedigenden Ertrag liefern werden. Und selbst in schlechten Gegenden begegnet man Stücken, die ihr Eigentümer gesund zu erhalten verstanden hat und die einen ganz schönen Herbst versprechen. Sie bilden leider aber nur Ausnahmen. Zu unserem Glück für unsere Winzer, dass dieses Jahr die Obstbäume reichlich behangen sind und guten Gewinn bringen. Gar mancher Hinter in den, der in seinen Reben dieses Mal leer ausliegen wird, sah sich im Erlös, den er an seinen Mirabellen und Zwetschgen bis jetzt erzielt hat, ziemlic entschädigt für den Ausfall, den ihm der Herbst bringen wird. Die Nachfrage nach Mirabellen und
Beeren nicht schleunigst aus den Trauben entfemt werden. So bietet momentan das elsassische Rebengelände im großen ganzen leider ein recht trauriges Bild. Gar viele Rebslücken werden dieses Jahr überhaupt nicht geerntet, in manchen wird der Ertrag den Pflanzkosten nicht lohnen. Allerdings trifft man beim Gang durchs Rebland auch einzelne Gemarkungen, die besser stehen und befriedigenden Ertrag liefern werden. Und selbst in schlechten Gegenden begegnet man Stücken, die ihr Eigentümer gesund zu erhalten verstanden hat und die einen ganz schönen Herbst versprechen. Sie bilden leider aber nur Ausnahmen. Zu unserem Glück für unsere Winzer, dass dieses Jahr die Obstbäume reichlich behangen sind und guten Gewinn bringen. Gar mancher Hinter in den, der in seinen Reben dieses Mal leer ausliegen wird, sah sich im Erlös, den er an seinen Mirabellen und Zwetschgen bis jetzt erzielt hat, ziemlic entschädigt für den Ausfall, den ihm der Herbst bringen wird. Die Nachfrage nach Mirabellen und Zwetschgen war sehr groß. Für die Mirabellen wurden bis 110 Fr. und für die Zwetschgen bis 70 Fr. pro Zentner bezahlt. Die aufgekauften Früchte wurden nach dem Inland, nach der Schweiz und nach Deutschland versandt. L'AVIS DANS L'ALSACE Numéro-Speciale contra ornai t Jr. Strub—(, 17-19, ma 4a la Maia-Blaaa Gastronomisches aus dem alten Strassburg. Bei Gelegenheit der gastronomischen Ausstellung, die in diesen Tagen in Strassburg stattfindet, sei der Kochkunst der alten Strassburgerinnen gedacht, die schon im 16. Jahrhundert sich eines guten Rufes erfreuten. Wir besitzen im Stadtarchiv noch einen Kuchenzettel des Klosters St. Nikolaus in undis, d. h. in den Wassern, das an der Stelle des heutigen Schwimmbades lag. Der bekannte Bücherfreund Ferdinand Reiber hat ihn in einem schönen Liebhaberbändchen herausgegeben. Da steht an erster Stelle die Speisefolge bei einem Patronatsfest. Als Vorspeise sollen Eier gereicht werden, dann Lammkoflin gebacken. Es folgt eine gelbe Würzsuppe mit jungen Hühnern. Darauf grenzlesses Kraut mit geräuchertem Lammfleisch. Hierauf eine Platte mit Semmelkranz, gebratenes Lammfleisch, Hühner und Tauben oder anderes Geflügel. Zum Schluss Fladen, d. h. Kuchen und dazu Obst. Bei einem anderen Festessen am Johannisstag soll es geben: Ein Vorspeise mit Vögeln in einer Nagelebrühe. Dann gesonnene Lemen mit grünem Petralee. Danach Reis
aus dem alten Strassburg. Bei Gelegenheit der gastronomischen Ausstellung, die in diesen Tagen in Strassburg stattfindet, sei der Kochkunst der alten Strassburgerinnen gedacht, die schon im 16. Jahrhundert sich eines guten Rufes erfreuten. Wir besitzen im Stadtarchiv noch einen Kuchenzettel des Klosters St. Nikolaus in undis, d. h. in den Wassern, das an der Stelle des heutigen Schwimmbades lag. Der bekannte Bücherfreund Ferdinand Reiber hat ihn in einem schönen Liebhaberbändchen herausgegeben. Da steht an erster Stelle die Speisefolge bei einem Patronatsfest. Als Vorspeise sollen Eier gereicht werden, dann Lammkoflin gebacken. Es folgt eine gelbe Würzsuppe mit jungen Hühnern. Darauf grenzlesses Kraut mit geräuchertem Lammfleisch. Hierauf eine Platte mit Semmelkranz, gebratenes Lammfleisch, Hühner und Tauben oder anderes Geflügel. Zum Schluss Fladen, d. h. Kuchen und dazu Obst. Bei einem anderen Festessen am Johannisstag soll es geben: Ein Vorspeise mit Vögeln in einer Nagelebrühe. Dann gesonnene Lemen mit grünem Petralee. Danach Reis mit Kuhmilch; darauf was man haben mag von Gebratenem, endlich Fisch, Fladen und Struben, wobei nicht etwa an die Wasserschlange zu denken ist, sondern an ein Gebäck. Bei einem soliden Mahl bot selbst Sebastian Brant keinen Anlass zur Klage gehabt, wie im Jahre 1507, wo der Verfasser des Narrenschiffs über ein Fastenmahl bemerkt: «Es war viel Schatten, aber wenig Dauer». Wie sehr sich die Strassburgerinnen auf die Küchenmeisterin verstünden, geht aus einem unter diesem Titel erschienenen Kochbuch hervor, in dem nicht bloss die Zubereitung von gebratenen Biberschwanzchen und Lammfellen mit Zwiebeln auseinandergesetzt wird, sondern auch eine Krebstorte, schwarze und goldene Lebkuchen nebst blauen Müsli angepriesen werden. Aber man wusste sich auch zur Fastenzeit zu beseelen. Auf dem alten Wochenküchenzettel des Nikolaus-Klosters für die Fastenzeit stand zu lesen: Am Sonntag Hering, zu Nacht Fisch und Küche; am Montag Plattfüll, worunter Flunder zu verstehen sind; am Dienstag Hering, am Mittwoch 1 franc Fisch nach Belieben, am Donnerstag wieder Hering; am Freitag grünen Fisch und am Samstag Stockfisch. Sehr gemütlich war auch das «Kuchen-Register» im sogenannten Wilhelmerstift, wo die protestantischen Theologen untergebracht waren. Da gab es am Montag abends nur eine Suppe und Milchmus, am Dienstag Suppe, gekochte Äpfel, Lamm oder Kirschen und
ein Fastenmahl bemerkt: «Es war viel Schatten, aber wenig Dauer». Wie sehr sich die Strassburgerinnen auf die Küchenmeisterin verstünden, geht aus einem unter diesem Titel erschienenen Kochbuch hervor, in dem nicht bloss die Zubereitung von gebratenen Biberschwanzchen und Lammfellen mit Zwiebeln auseinandergesetzt wird, sondern auch eine Krebstorte, schwarze und goldene Lebkuchen nebst blauen Müsli angepriesen werden. Aber man wusste sich auch zur Fastenzeit zu beseelen. Auf dem alten Wochenküchenzettel des Nikolaus-Klosters für die Fastenzeit stand zu lesen: Am Sonntag Hering, zu Nacht Fisch und Küche; am Montag Plattfüll, worunter Flunder zu verstehen sind; am Dienstag Hering, am Mittwoch 1 franc Fisch nach Belieben, am Donnerstag wieder Hering; am Freitag grünen Fisch und am Samstag Stockfisch. Sehr gemütlich war auch das «Kuchen-Register» im sogenannten Wilhelmerstift, wo die protestantischen Theologen untergebracht waren. Da gab es am Montag abends nur eine Suppe und Milchmus, am Dienstag Suppe, gekochte Äpfel, Lamm oder Kirschen und am Mittwoch wieder ein Reismit Milch. Nur bei den gestifteten Imbissen ging es hoch her. So verzeichnete das Menü des negelinischen Mahles am 22. September 1779 folgende Gänge: Blumenkohl und Krebse, Hechte/ Enten, Äpfel, Tarte, Pfirsiche, Sardellen, Kapern und Citronen. Nüsse und Trauben. An Weinfass erhielten die Studenten einen Becher und diesen in guten Jahren nur Sonntags und Freitags. Der Pädagoge, der die Studien zu leiten hatte, erhielt zwei Becher und bei besonderen Gelegenheiten wurden ihm ein Has, Fisch oder Krebse serviert. Im Durchschnitt verstanden sich die Strassburgerinnen von jeher auf die Zubereitung einer schmackhaften, reichlichen Kost, wie es ja im ganzen übrigen Elsass auch der Fall ist und den guten Ruf der elsassischen Küche begründet hat. Bücher und Zeitschriften. Albert Schweitzer. Sein Werk und seine Weltanschauung. Von Oskar Kraus. Mann, der vorliegende Schrift (Sonderarbeit) einer im Jahrbuch für Charakterologie erschienenen Abhandlung eine Vorstudie zu einer Biographie Schweitzers nebst einem. Mit viel Sorgfältigkeit ist das Material zusammengestellt und klärlich dargestellt, und die wesentlichsten Charakterzüge Schweitzers sind sehr gut erklärt und farbenreich ausgezeichnet. Das Buch ist gar besonders schön ausgestattet mit einer Reihe von guten Bildern aus dem Leben Schweitzers. Es gibt einen tiefen Einblick in das Leben und die Gedankenwelt
und diesen in guten Jahren nur Sonntags und Freitags. Der Pädagoge, der die Studien zu leiten hatte, erhielt zwei Becher und bei besonderen Gelegenheiten wurden ihm ein Has, Fisch oder Krebse serviert. Im Durchschnitt verstanden sich die Strassburgerinnen von jeher auf die Zubereitung einer schmackhaften, reichlichen Kost, wie es ja im ganzen übrigen Elsass auch der Fall ist und den guten Ruf der elsassischen Küche begründet hat. Bücher und Zeitschriften. Albert Schweitzer. Sein Werk und seine Weltanschauung. Von Oskar Kraus. Mann, der vorliegende Schrift (Sonderarbeit) einer im Jahrbuch für Charakterologie erschienenen Abhandlung eine Vorstudie zu einer Biographie Schweitzers nebst einem. Mit viel Sorgfältigkeit ist das Material zusammengestellt und klärlich dargestellt, und die wesentlichsten Charakterzüge Schweitzers sind sehr gut erklärt und farbenreich ausgezeichnet. Das Buch ist gar besonders schön ausgestattet mit einer Reihe von guten Bildern aus dem Leben Schweitzers. Es gibt einen tiefen Einblick in das Leben und die Gedankenwelt dieses seltenen Mannes. Die Auseinandersetzungen des Verfassers mit Schweitzers Philosophie, die hauptsächlich vom Standpunkt der Franz Brentanoschen Philosophie ausgeführt werden, sind menschmäßig etwas breit angefasst. Aber es ist zu bemerken, dass der Verfasser immer wieder betont, dass das Ausserordentliche der Kenntnisse Schweitzers in seiner Gesamtansicht seine Lehre und das Wirken Schweitzers bilden eine Einheit, die nur bei den wahren Helden der Kultur fordert. Freude und Leid werden außerst intensiv empfunden. Mit dieser Wage des Herzens hängt auch ein sehr ausgeprägter Gerechtigkeitssinn, oder Wagemut zusammen, der sie zum Richterberuf, Verwaltungsbeamten und Vertrauensmann befähigt. Dazu kommt meist noch eine scharfe Beobachtungsgabe, die eine gute Vorbedingung für Männer, Zeichner, Bildhauer, Schauspieler, Musiker, Schriftsteller, Forschungsreisende und Feinmechaniker ist. Die Menschen des Zeichens Wage sind stark von der Venus beeinflusst, die für äussere und innere Schönheit empfindlich macht. Bei Frauen, denen ethische, innere Schönheit fehlt, finden wir eine grosse Vorliebe für Putz und Schmuck. Bei geistig hochentwickelten Wagemütigen zeigt der Venuseinschlag wie im Zeichen Stier eine mystische Weltanschauung. Im allgemeinen aber halten sie sich an die offenen Tatsachen, wozu bei ihnen auch die übersinnlichen Erfahrungen gehören. Sie sind Realisten, Wirklichkeitsmenschen. Berühmte Wagemütter sind u. a. die Staatsmänner und Heerführer: Clemenceau, Crispi, R. Lansing, Graf Aehrenthal,