jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
à son début, a un développement insuffisant pour remplir ces fonctions au lieu et place de la tête supprimée, c'est pourquoi le pommier, à qui il faut à tout prix des branches et des feuilles, émet des bourgeons le long de sa tige, et ceux-ci donnent naissance à des drageons vigoureux. Doit-on conserver ou supprimer ces drageons? Si on voit que les greffes sont mortes, on doit laisser les drageons végéter en toute liberté vers le haut de la tige et pincer seulement l'extrémité de ceux qui sont vers le bas. Ce traitement a pour but de sauver la vie du sujet qui, sans cela, privé de ses branches et de ses feuilles au moment de la pleine végétation, périrait sûrement. Quant au pincement des drageons inférieurs à l'exclusion des supérieurs, il a pour résultat de porter le principal effort de la sève vers le haut de la tige, et d'entretenir l'intensité de vie nécessaire pour qu'un second greffage puisse être tenté l'année suivante avec chance de succès. Si les greffes sont vivantes, on pince seulement l'extrémité de tous les drageons, puis quand les greffes se sont normalement développées, on coupe tous les drageons, ce qui se fait ordinairement à la fin de l'hiver, postérieur au greffage. En cas d'échec, la seconde tentative de greffage doit se faire un an après. On coupe la tige au-dessous de la première section et au-dessous des premiers drageons qui se sont développés vers le haut de la tige, c'est-à-dire dans un endroit où la sève a afflué abondamment et dont l'écorce est restée bien adhérente. Si la diminution de hauteur de la tige a pour effet de rendre la greffe trop basse, on compense cet inconvénient en élevant la greffe conservée sur une seule tige jusqu'à la hauteur voulue. Pour cela, on pince d'abord, puis on supprime ultérieurement les basses branches de la greffe, et on fait monter sa flèche de façon à prolonger la tige du sujet. Cet éhaussement de la greffe est facilement possible pour celles provenant de variétés à bois vigoureux et montantes ; difficile pour les autres. Si le
la fin de l'hiver, postérieur au greffage. En cas d'échec, la seconde tentative de greffage doit se faire un an après. On coupe la tige au-dessous de la première section et au-dessous des premiers drageons qui se sont développés vers le haut de la tige, c'est-à-dire dans un endroit où la sève a afflué abondamment et dont l'écorce est restée bien adhérente. Si la diminution de hauteur de la tige a pour effet de rendre la greffe trop basse, on compense cet inconvénient en élevant la greffe conservée sur une seule tige jusqu'à la hauteur voulue. Pour cela, on pince d'abord, puis on supprime ultérieurement les basses branches de la greffe, et on fait monter sa flèche de façon à prolonger la tige du sujet. Cet éhaussement de la greffe est facilement possible pour celles provenant de variétés à bois vigoureux et montantes ; difficile pour les autres. Si le second greffage, déjà plus hasardeux que le premier, n'a pas réussi, il est inutile de recommencer. Le sujet, fatigué par deux décapitations successives et réduit à l'état nain, n'est plus apte à fournir un bon pommier. Il nous reste à traiter diverses questions accessoires à l'écussonnage et au greffage. Logiquement, nous aurions dû les étudier au cours des opérations qui précèdent, mais nous avons cru devoir leur réserver des chapitres spéciaux en raison des longs développements qu'elles nécessitent. GREFFAGE EN PÉPINIÈRE ET GREFFAGE EN VERGER Ce chapitre ne s'applique pas à l'écussonnage. Quand on l'effectue, le sujet est trop jeune pour être sorti de la pépinière, c'est donc forcément en pépinière qu'il a lieu. Mais le greffage peut, comme nous l'avons dit, s'exécuter, soit en pépinière, soit après la plantation à demeure. Chacun de ces deux procédés a ses avantages et ses inconvénients. Nous allons les exposer de façon impartiale, afin de mettre chacun à même de choisir au mieux, suivant ses projets et suivant les circonstances dans lesquelles il se trouve placé. Avantages du greffage en pépinière 1° Le sujet qu'on se prépare à greffer en pépinière n'a pas subi de transplantation pendant les années précédentes. Il jouit donc
nous aurions dû les étudier au cours des opérations qui précèdent, mais nous avons cru devoir leur réserver des chapitres spéciaux en raison des longs développements qu'elles nécessitent. GREFFAGE EN PÉPINIÈRE ET GREFFAGE EN VERGER Ce chapitre ne s'applique pas à l'écussonnage. Quand on l'effectue, le sujet est trop jeune pour être sorti de la pépinière, c'est donc forcément en pépinière qu'il a lieu. Mais le greffage peut, comme nous l'avons dit, s'exécuter, soit en pépinière, soit après la plantation à demeure. Chacun de ces deux procédés a ses avantages et ses inconvénients. Nous allons les exposer de façon impartiale, afin de mettre chacun à même de choisir au mieux, suivant ses projets et suivant les circonstances dans lesquelles il se trouve placé. Avantages du greffage en pépinière 1° Le sujet qu'on se prépare à greffer en pépinière n'a pas subi de transplantation pendant les années précédentes. Il jouit donc de toutes ses racines, celles-ci sont en parfait état, et la végétation est luxuriante. D'autre part, le terrain de la pépinière est meilleur que celui des champs où l'on doit le transporter. Le sujet greffé en pépinière se trouve par suite dans les meilleures conditions possibles pour subir la rude opération à laquelle on le destine et pour en réparer promptement les dommages. C'est si vrai qu'on voit souvent les sujets ainsi greffés recouvrir dans l'année même toute la section de leur tige ; 2° Les pépinières sont, à de rares exceptions près, situées dans le voisinage de bâtiments de ferme, c'est-à-dire dans des vallées bien abritées des grands vents. Les plants s'y protègent d'ailleurs les uns les autres par la masse qu'ils forment. Ils y sont donc beaucoup moins exposés au terrible hale de vents secs du printemps que sur les coteaux où la plupart d'entre eux doivent être transplantés. Cette situation vient ajouter une chance de plus à la bonne réussite du greffage ; 3° En pépinière, on peut greffer les égrains un an au moins avant qu'ils n'aient atteint la grosseur voulue pour être plantés isolés en terrain découvert. Il en résulte qu'on peut ainsi préparer à
opération à laquelle on le destine et pour en réparer promptement les dommages. C'est si vrai qu'on voit souvent les sujets ainsi greffés recouvrir dans l'année même toute la section de leur tige ; 2° Les pépinières sont, à de rares exceptions près, situées dans le voisinage de bâtiments de ferme, c'est-à-dire dans des vallées bien abritées des grands vents. Les plants s'y protègent d'ailleurs les uns les autres par la masse qu'ils forment. Ils y sont donc beaucoup moins exposés au terrible hale de vents secs du printemps que sur les coteaux où la plupart d'entre eux doivent être transplantés. Cette situation vient ajouter une chance de plus à la bonne réussite du greffage ; 3° En pépinière, on peut greffer les égrains un an au moins avant qu'ils n'aient atteint la grosseur voulue pour être plantés isolés en terrain découvert. Il en résulte qu'on peut ainsi préparer à l'avance des pommiers qui, deux ans après, posséderont déjà une tête ramifiée, auront recouvert la section de leur tige, pourront être transplantés sans aucune opération postérieure, et gagneront deux ou trois ans sur les sujets greffés seulement après leur mise en place définitive. Inconvénients du greffage en pépinière 1° Le sujet greffé en pépinière aura besoin d'y passer une année de plus que le non greffé ; car pendant la première année du greffage, sa tige ne grossira pas sensiblement faute de feuilles en quantité suffisante. Il faudra donc attendre une seconde année pour que cette tige atteigne la grosseur et la rigidité voulues. Il est d'ailleurs besoin que le pommier se remette de sa secousse et recouvre la section de sa tige avant de subir une transplantation. Or si les épidémies de chancre et de puceron lanigère sont rares en plein champ, il est fort difficile d'en garantir les pépinières. Les pommiers qu'on y greffe sont donc exposés une année de plus à leur atteinte ; 2° Ce greffage à l'avance implique la décision bien arrêtée de planter deux ans plus tard une quantité déterminée de pommiers de telle ou telle variété. C'est très bien si le propriétaire de
sujet greffé en pépinière aura besoin d'y passer une année de plus que le non greffé ; car pendant la première année du greffage, sa tige ne grossira pas sensiblement faute de feuilles en quantité suffisante. Il faudra donc attendre une seconde année pour que cette tige atteigne la grosseur et la rigidité voulues. Il est d'ailleurs besoin que le pommier se remette de sa secousse et recouvre la section de sa tige avant de subir une transplantation. Or si les épidémies de chancre et de puceron lanigère sont rares en plein champ, il est fort difficile d'en garantir les pépinières. Les pommiers qu'on y greffe sont donc exposés une année de plus à leur atteinte ; 2° Ce greffage à l'avance implique la décision bien arrêtée de planter deux ans plus tard une quantité déterminée de pommiers de telle ou telle variété. C'est très bien si le propriétaire de la pépinière a conçu le plan d'une création de verger ou de grandes plantations neuves en vue desquelles il a le temps de se préparer; mais s'il s'agit d'une pépinière d'entretien destinée à combler dans les vergers les vides produits ça et là par le dépérissement et les coups de vent, il est impossible de savoir longtemps d'avance quelles variétés seront à remplacer et en quel nombre. Le mieux est donc, dans ce dernier cas, d'attendre pour les greffer que les sujets aient pris place dans les rangées dont ils doivent combler les vides. ÉCUSSONNAGE OU GREFFAGE ? Quel est des deux le meilleur procédé ? Ici encore nous allons énumérer les avantages et les inconvénients à peser avant de choisir entre eux. Avantages 1° De même que le greffage en pépinière, l'écussonnage a le mérite de préparer des sujets destinés à être mis en place tout formés et prêts à produire, ce qui est un avantage très sérieux ; 2° Les partisans de l'écussonnage ajoutent, non sans raison, que l'écussonnage n'oblige pas, comme le greffage, à fendre la tige du sujet ; et aussi que l'opération se pratique quand le sujet est très jeune, ce qui rend sa section
vent, il est impossible de savoir longtemps d'avance quelles variétés seront à remplacer et en quel nombre. Le mieux est donc, dans ce dernier cas, d'attendre pour les greffer que les sujets aient pris place dans les rangées dont ils doivent combler les vides. ÉCUSSONNAGE OU GREFFAGE ? Quel est des deux le meilleur procédé ? Ici encore nous allons énumérer les avantages et les inconvénients à peser avant de choisir entre eux. Avantages 1° De même que le greffage en pépinière, l'écussonnage a le mérite de préparer des sujets destinés à être mis en place tout formés et prêts à produire, ce qui est un avantage très sérieux ; 2° Les partisans de l'écussonnage ajoutent, non sans raison, que l'écussonnage n'oblige pas, comme le greffage, à fendre la tige du sujet ; et aussi que l'opération se pratique quand le sujet est très jeune, ce qui rend sa section moins sensible. large et plus facile à recouvrir. D'où il résulte que l'intérieur du tronc du pommier est moins sujet au dessèchement et à la pourriture qu'avec la greffe en fente. Inconvénients 1° Nous signalons tout d'abord celui déjà pointé pour le greffage en pépinière, lequel oblige à prévoir à l'avance le nombre de pommiers de chaque variété dont on aura besoin à point nommé. Ici l'inconvénient est plus grave encore, car on est obligé de faire son choix définitif de variétés environ cinq ans d'avance ; or s'il faut attendre pendant cinq ans les sujets destinés à peupler un terrain dès maintenant disponible, ce sera perdre trop de temps, et mieux vaudra acheter immédiatement chez le pépiniériste les pommiers nécessaires. Le procédé n'est donc vraiment utile que dans le cas où on est propriétaire d'un terrain encore indisponible pendant cinq ou six années, et dans lequel on a pris la résolution de créer un verger d'une étendue et d'une composition déterminées. Pareil cas se présente bien rarement, et c'est pourquoi l'écussonnage n'est guère pratiqué que par les pépiniéristes. Ceux-ci ont à servir les besoins de toute une clientèle. Ils en connaissent les goûts, en prévoient les demandes, et peuvent
l'avance le nombre de pommiers de chaque variété dont on aura besoin à point nommé. Ici l'inconvénient est plus grave encore, car on est obligé de faire son choix définitif de variétés environ cinq ans d'avance ; or s'il faut attendre pendant cinq ans les sujets destinés à peupler un terrain dès maintenant disponible, ce sera perdre trop de temps, et mieux vaudra acheter immédiatement chez le pépiniériste les pommiers nécessaires. Le procédé n'est donc vraiment utile que dans le cas où on est propriétaire d'un terrain encore indisponible pendant cinq ou six années, et dans lequel on a pris la résolution de créer un verger d'une étendue et d'une composition déterminées. Pareil cas se présente bien rarement, et c'est pourquoi l'écussonnage n'est guère pratiqué que par les pépiniéristes. Ceux-ci ont à servir les besoins de toute une clientèle. Ils en connaissent les goûts, en prévoient les demandes, et peuvent ainsi écussonner des séries de variétés dont la vente ultérieure est assurée ; 2° Autre inconvénient. Un certain nombre de variétés seulement peuvent s'élever par écussonnage, les autres n'ont pas un bois d'une croissance assez vigoureuse ni assez rapide pour fournir de bonnes tiges, et il est indispensable de les greffer en tête sur des sujets vigoureux. Même parmi les variétés réputées comme pouvant s'élever par écusson, il en est un grand nombre qui ne réussissent vraiment bien que si les égrains écusonnés sont de tout premier choix, si le sol de la pépinière est excellent, si des soins savants et dévoués leur sont prodigués. Il faut donc en cette matière une documentation et une expérience pratique qui font défaut aux cultivateurs ordinaires; 3° Ajoutons à cela, pour ceux qui, contrairement à notre avis, tiennent à planter profondément leurs pommiers, que les sujets écussonnés l'étant à dix centimètres au-dessus du sol, cet écusson sera enterré. La tige émettra des racines au-dessus de l'écusson, s'affranchira du plant de semis qui la porte, et le pommier s'emportant à bois produira peu de fruits. Pour tous ces motifs, l'écussonnage est un procédé qui convient mal pour des pépinières d'entretien ou même pour des
greffer en tête sur des sujets vigoureux. Même parmi les variétés réputées comme pouvant s'élever par écusson, il en est un grand nombre qui ne réussissent vraiment bien que si les égrains écusonnés sont de tout premier choix, si le sol de la pépinière est excellent, si des soins savants et dévoués leur sont prodigués. Il faut donc en cette matière une documentation et une expérience pratique qui font défaut aux cultivateurs ordinaires; 3° Ajoutons à cela, pour ceux qui, contrairement à notre avis, tiennent à planter profondément leurs pommiers, que les sujets écussonnés l'étant à dix centimètres au-dessus du sol, cet écusson sera enterré. La tige émettra des racines au-dessus de l'écusson, s'affranchira du plant de semis qui la porte, et le pommier s'emportant à bois produira peu de fruits. Pour tous ces motifs, l'écussonnage est un procédé qui convient mal pour des pépinières d'entretien ou même pour des pépinières qui ne sont pas conduites par des professionnels très expérimentés. Le mieux est donc d'en laisser le monopole aux pépiniéristes comme cela s'est fait jusqu'ici. Mais, laissant de côté toutes les considérations qui précèdent, et nous plaçant par la pensée devant le fait accompli, quel pommier devons-nous préférer, l'écussonné ou le greffé en tête ? On a dit que les pommiers écussonnés étaient moins productifs que les greffés. C'est une erreur. Scientifiquement, rien n'expliquerait cette différence. Que l'on greffe avec un bourgeon ou avec une branche, vers le haut ou vers le bas de la tige, tout cela revient au même. L'expérience confirme cette théorie, car les poiriers et pommiers en quenouilles de nos jardins sont tous écussonnés ou greffés en pied, et cependant ils nous donnent beaucoup de fruits. Quant aux pommiers haute tige, nous-mêmes avons peuplé des vergers considérables au moyen de sujets écussonnés, et ceux-ci nous donnent toute satisfaction au point de vue de la productivité. Ce qui a accrédité l'opinion contraire, c'est que des cultivateurs ont planté sans les regrêffer des pommiers écussonnés en pied par les pépiniéristes avec des variétés à bois, et que d'autres ont planté des pommiers écussonnés avec des variétés vigoureuses
ou le greffé en tête ? On a dit que les pommiers écussonnés étaient moins productifs que les greffés. C'est une erreur. Scientifiquement, rien n'expliquerait cette différence. Que l'on greffe avec un bourgeon ou avec une branche, vers le haut ou vers le bas de la tige, tout cela revient au même. L'expérience confirme cette théorie, car les poiriers et pommiers en quenouilles de nos jardins sont tous écussonnés ou greffés en pied, et cependant ils nous donnent beaucoup de fruits. Quant aux pommiers haute tige, nous-mêmes avons peuplé des vergers considérables au moyen de sujets écussonnés, et ceux-ci nous donnent toute satisfaction au point de vue de la productivité. Ce qui a accrédité l'opinion contraire, c'est que des cultivateurs ont planté sans les regrêffer des pommiers écussonnés en pied par les pépiniéristes avec des variétés à bois, et que d'autres ont planté des pommiers écussonnés avec des variétés vigoureuses et productives, mais en les enterrant jusqu'au-dessus de l'écusson, ce qui a produit l'affranchissement de ce dernier, affranchissement dont nous venons d'indiquer les fâcheux effets. En dehors de ces cas, nous croyons qu'écussonnés et greffes se valent s'ils ont été élevés et plantés dans les conditions voulues. Il arrive bien parfois qu'un pommier écussonné se dessèche au-dessus de l'écusson, et à cause même de l'écussonnage, puisque on voit la tige émettre des drageons au-dessous de l'écusson, tandis qu'au-dessus elle est complètement morte ; mais pareil accident frappe aussi parfois les pommiers greffés en tête. Ces accidents sont-ils plus fréquents pour l'une que pour l'autre des catégories ? Nous ne sommes pas à même de le dire, et nous serions curieux de voir établir une statistique à cet égard ; cependant nous penchons à croire que l'écart, s'il existe, ne doit pas être très sensible. Mais, demandera-t-on, comment des pommiers peuvent-ils ainsi se tuer et mourir subitement ? L'explication la plus répandue dans nos campagnes est que des « sourds gares » (salamandres) ou autres « venins » se sont introduits parmi les racines de l'arbre et l'ont fait périr. Nous ne connaissons aucun animal qui ait le pouvoir de distiller
parfois qu'un pommier écussonné se dessèche au-dessus de l'écusson, et à cause même de l'écussonnage, puisque on voit la tige émettre des drageons au-dessous de l'écusson, tandis qu'au-dessus elle est complètement morte ; mais pareil accident frappe aussi parfois les pommiers greffés en tête. Ces accidents sont-ils plus fréquents pour l'une que pour l'autre des catégories ? Nous ne sommes pas à même de le dire, et nous serions curieux de voir établir une statistique à cet égard ; cependant nous penchons à croire que l'écart, s'il existe, ne doit pas être très sensible. Mais, demandera-t-on, comment des pommiers peuvent-ils ainsi se tuer et mourir subitement ? L'explication la plus répandue dans nos campagnes est que des « sourds gares » (salamandres) ou autres « venins » se sont introduits parmi les racines de l'arbre et l'ont fait périr. Nous ne connaissons aucun animal qui ait le pouvoir de distiller un poison de nature à tuer nos pommiers, et d'ailleurs quand nous avons invité ceux qui nous donnaient cette explication à nous apporter la bête coupable, ils n'ont jamais rien trouvé. Il faut d'ailleurs remarquer que dans les conditions précitées l'arbre ne meurt pas par les racines, puisque, comme nous venons de le dire, la tige émet parfois des drageons au-dessous de l'écusson ou de la greffe. C'est donc, en pareil cas, la partie supérieure de l'arbre qui meurt la première. La véritable cause de ce phénomène est bien connue des botanistes et des praticiens instruits, et comme elle éclaire certaines des questions que nous allons avoir à résoudre, nous allons l'indiquer. Il arrive par moments que, sous l'influence de vents secs et violents ou d'un ardent soleil, la sève contenue dans la tête d'un arbre s'évapore avec une rapidité inaccoutumée. Quand le pommier ainsi frappé est franc de pied, c'est-à-dire non écussonné ni greffé, la sève monte rapidement des racines et vient combler les vides qui se sont produits dans les branches et dans les feuilles ; mais quand l'arbre a été écussonné ou greffé, la sève rencontre des obstacles au moment où elle franchit les points d'écussonnage et
venons de le dire, la tige émet parfois des drageons au-dessous de l'écusson ou de la greffe. C'est donc, en pareil cas, la partie supérieure de l'arbre qui meurt la première. La véritable cause de ce phénomène est bien connue des botanistes et des praticiens instruits, et comme elle éclaire certaines des questions que nous allons avoir à résoudre, nous allons l'indiquer. Il arrive par moments que, sous l'influence de vents secs et violents ou d'un ardent soleil, la sève contenue dans la tête d'un arbre s'évapore avec une rapidité inaccoutumée. Quand le pommier ainsi frappé est franc de pied, c'est-à-dire non écussonné ni greffé, la sève monte rapidement des racines et vient combler les vides qui se sont produits dans les branches et dans les feuilles ; mais quand l'arbre a été écussonné ou greffé, la sève rencontre des obstacles au moment où elle franchit les points d'écussonnage et de greffage. À ces endroits, en effet, la tige a été tranchée, la surface de la section a plus ou moins séché, et la canalisation de la sève se termine par une impasse. La sève est donc obligée de monter par des canaux détournés, et principalement par l'aubier et le bois neuf qui se sont formés autour du point de jonction de la vieille tige et de la nouvelle. Cet obstacle peut être fatal, car si la sève ainsi retardée n'arrive pas à temps et en quantité suffisante, toute la partie supérieure de l'arbre se dessèche et meurt. L'arbre, privé de branches et de feuilles au moment de la pleine végétation, meurt le plus souvent tout entier ; mais il arrive parfois que sa base parvient à émettre des drageons et à survivre, tandis que la partie située au-dessus de l'écusson ou de la greffe se dessèche complètement, et ce fait confirme l'exactitude de notre démonstration. Le phénomène que nous signalons est surtout à redouter quand il y a désaccord de sève entre le sujet et la greffe, l'un étant plus vigoureux, d'un bois à canaux plus étroits, ou d'une entrée en végétation plus précoce que l'autre. Il est à