jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
de pair. L’existence de la race a été fort raccourcie. Elle donne des sujets aussi précoces qu’on le veut, et l’on n’en voit plus guère qui aient plus de six ans : le plus grand nombre dépasse peu cinq ans révolus. Qu’il en soit ainsi de toute notre population bovine, et nul n’aura à se plaindre de son mode d’exploitation. Le possesseur de moutons n’est pas resté ici inférieur à l’éleveur du bœuf nivernais. Il opère — suivant les lieux — sur trois variétés assez distinctes d’une même race, la race berrichonne, variétés spontanément sorties en quelque sorte des influences naturelles du sol et de l’alimentation pour la plus grande partie, et pour le reste, du mode de reproduction et d’éducation. Dans les plaines calcaires et jurassiques où les troupeaux sont les plus nombreux, on trouve la race berrichonne, anciennement et systématiquement touchée par le bélier mérinos à l’époque où la production des laines fines avait son prix. Depuis lors, on s’est tourné par nécessité du côté de la viande. Le mérinos a été abandonné ; son remplaçant le plus heureux a été le bélier dishley, dont on use avec discernement, dont on se garde d’abuser toutefois. Ailleurs, sur les sols siliceux et argilo-siliceux, la variété de Crevant continue à occuper les espaces où elle s’est formée. Il ne semble pas qu’elle puisse y être encore remplacée avec avantage. Sur les terres humides, à la végétation qui leur est propre, c’est-à-dire à l’alimentation aqueuse, vit mieux et rend plus qu’aucun autre le mouton solognot, dont la rusticité affronte les affections hydroémiques, sûrement contractées ici par des natures moins résistantes et consommant davantage. En certaines conditions culturales, la sobriété est encore qualité appréciable, une qualité bientôt remplacée d’ailleurs, lorsqu’un régime abondant et substantiel sollicite chez les jeunes animaux une grande faculté d’assimilation et développe des aptitudes demeurées latentes chez des ascendants qui s’étaient contentés de peu. On trouvait autrefois dans le Cher un cheval de gros trait commun et lourd, et un mince bidet. Le premier a eu un nom sans renom, c’était le berrichon; pauvrement nourri sur la brande, le
sols siliceux et argilo-siliceux, la variété de Crevant continue à occuper les espaces où elle s’est formée. Il ne semble pas qu’elle puisse y être encore remplacée avec avantage. Sur les terres humides, à la végétation qui leur est propre, c’est-à-dire à l’alimentation aqueuse, vit mieux et rend plus qu’aucun autre le mouton solognot, dont la rusticité affronte les affections hydroémiques, sûrement contractées ici par des natures moins résistantes et consommant davantage. En certaines conditions culturales, la sobriété est encore qualité appréciable, une qualité bientôt remplacée d’ailleurs, lorsqu’un régime abondant et substantiel sollicite chez les jeunes animaux une grande faculté d’assimilation et développe des aptitudes demeurées latentes chez des ascendants qui s’étaient contentés de peu. On trouvait autrefois dans le Cher un cheval de gros trait commun et lourd, et un mince bidet. Le premier a eu un nom sans renom, c’était le berrichon; pauvrement nourri sur la brande, le deuxième était qualifié brandier. Disparus l’un et l’autre sous « la poussée progressive de l’agriculture », dit M. Pascault, ils sont remplacés tous deux par des animaux d’une bien autre valeur, demandés tout à la fois à des méthodes de production et d’élevage plus rationnelles, à une hygiène plus confortable, à des soins mieux entendus. En d’autres termes, l’éleveur de chevaux ne s’est montré ici ni moins judicieux ni moins habile — toute proportion gardée — que le producteur d’animaux de l’espèce bovine et que le possesseur de troupeaux de bêtes ovines. On ne trouve dans ce département aucune race équine distincte, mais une population graduellement élevée au niveau des divers besoins de l’époque et variée en raison de la diversité même des terrains qui la nourrissent : les représentants les plus complets de cette population transformée contribuent pour une part à la satisfaction des exigences de la consommation actuelle. Quant à l’espèce porcine, elle a subi dans le Cher les mêmes modifications heureuses que dans toutes les autres parties de la France. La vieille race — si race il y avait — a été notablement améliorée par le croisement et le métissage, deux modes de reproduction qu'on a appliqués
à des soins mieux entendus. En d’autres termes, l’éleveur de chevaux ne s’est montré ici ni moins judicieux ni moins habile — toute proportion gardée — que le producteur d’animaux de l’espèce bovine et que le possesseur de troupeaux de bêtes ovines. On ne trouve dans ce département aucune race équine distincte, mais une population graduellement élevée au niveau des divers besoins de l’époque et variée en raison de la diversité même des terrains qui la nourrissent : les représentants les plus complets de cette population transformée contribuent pour une part à la satisfaction des exigences de la consommation actuelle. Quant à l’espèce porcine, elle a subi dans le Cher les mêmes modifications heureuses que dans toutes les autres parties de la France. La vieille race — si race il y avait — a été notablement améliorée par le croisement et le métissage, deux modes de reproduction qu'on a appliqués avec intelligence à chacune des espèces domestiques cultivées ici, pour revenir et s'en tenir à une sélection raisonnée quand l'œuvre du métissage entre en jeu dans le croisement paraît avoir parachevé le résultat cherché. La seconde partie de l'intéressant mémoire de M. Pascault traite des maladies qui atteignent le plus fréquemment le bétail dans le Cher. Fidèle à l'idée qui domine dans l'étude à laquelle il s'est livré, l'auteur déclare avoir trouvé la même corrélation, entre la nature du sol et la nature des maladies, qu'entre la nature du sol et celle des animaux qui peuplent les diverses régions du département. Le rapprochement est fondé, il a pour lui et avec lui l'observation constante des faits. Là où le climat, le sol, l'abondance et la qualité des nourritures poussent au développement sanguin, on ne voit pas naître les affections hydroémiques, de même que les maladies violemment inflammatoires n'atteignent pas les constitutions lymphatiques. C'est ainsi que le sang de rate et la cachexie aqueuse n'envahissent pas les mêmes troupeaux, et qu'un sûr moyen de les prévenir ou d'en avoir raison a toujours consisté à affaiblir l'intensité ou à diminuer la durée des causes spéciales sous l'influence desquelles se développent, se propagent
fréquemment le bétail dans le Cher. Fidèle à l'idée qui domine dans l'étude à laquelle il s'est livré, l'auteur déclare avoir trouvé la même corrélation, entre la nature du sol et la nature des maladies, qu'entre la nature du sol et celle des animaux qui peuplent les diverses régions du département. Le rapprochement est fondé, il a pour lui et avec lui l'observation constante des faits. Là où le climat, le sol, l'abondance et la qualité des nourritures poussent au développement sanguin, on ne voit pas naître les affections hydroémiques, de même que les maladies violemment inflammatoires n'atteignent pas les constitutions lymphatiques. C'est ainsi que le sang de rate et la cachexie aqueuse n'envahissent pas les mêmes troupeaux, et qu'un sûr moyen de les prévenir ou d'en avoir raison a toujours consisté à affaiblir l'intensité ou à diminuer la durée des causes spéciales sous l'influence desquelles se développent, se propagent ou s'exagèrent ces maladies dans le milieu le plus favorable à leur invasion et à leur complète évolution. Grâce à ce moyen, dès longtemps appliqué dans le Cher, les deux fléaux — cachexie aqueuse et fièvre charbonneuse — ont très heureusement perdu de leur gravité. Beaucoup d'autres maladies sévissent sur la population animale du Cher; elles sont brièvement étudiées, et à toutes s'attache cette constatation, que leur gravité et leur fréquence ont sensiblement diminué. C'est la conséquence d'une hygiène qui va toujours en s'améliorant. Plusieurs ont même tout à fait disparu du cadre nosologique de la contrée. Les vétérinaires, dit M. Pascault, sont pour beaucoup dans cet heureux résultat. Pénétrés de leur mission, ils ont conseillé, instruit et finalement écarté une désastreuse mortalité. Mais, étrange fatalité! ajoute-t-il, en réduisant ainsi le nombre des maladies, ils amoindrissent leurs propres ressources; et ici se pose cette grave question: quand les maladies contagieuses et d'autres encore auront à peu près disparu des contrées où elles naissent, quel rôle restera-t-il aux vétérinaires? Il y a bien quelque inquiétude, voire un peu d'amertume dans cette réflexion incidemment jetée à la fin du travail de M. Pascault. Ce ne serait pas ici le lieu d'examiner pareille
la population animale du Cher; elles sont brièvement étudiées, et à toutes s'attache cette constatation, que leur gravité et leur fréquence ont sensiblement diminué. C'est la conséquence d'une hygiène qui va toujours en s'améliorant. Plusieurs ont même tout à fait disparu du cadre nosologique de la contrée. Les vétérinaires, dit M. Pascault, sont pour beaucoup dans cet heureux résultat. Pénétrés de leur mission, ils ont conseillé, instruit et finalement écarté une désastreuse mortalité. Mais, étrange fatalité! ajoute-t-il, en réduisant ainsi le nombre des maladies, ils amoindrissent leurs propres ressources; et ici se pose cette grave question: quand les maladies contagieuses et d'autres encore auront à peu près disparu des contrées où elles naissent, quel rôle restera-t-il aux vétérinaires? Il y a bien quelque inquiétude, voire un peu d'amertume dans cette réflexion incidemment jetée à la fin du travail de M. Pascault. Ce ne serait pas ici le lieu d'examiner pareille question. La Section vous propose d'accorder à M. Pascault une médaille d'or à l'effigie d'Olivier de Serres. Cette proposition est mise aux voix et est adoptée. RAPPORT FAIT, AU NOM DE LA SECTION D'ÉCONOMIE DES ANIMAUX PAR M. AYRAUD SUR UN MÉMOIRE DE M. FILLON VÉTÉRINAIRE A SAINT-MICHEL-EN-L'HERM (VENDÉE) INTITULÉ DE L'ÉLEVAGE DES BOVIDÉS DANS LE MARAIS MÉRIDIONAL DE LA VENDÉE MESSIEURS, Vous avez renvoyé à votre Section d'économie des animaux un mémoire de M. Fillon, médecin-vétérinaire à Saint-Michel-en-l'Herm, sur l'amélioration des bovidés dans le marais méridional de la Vendée. Je viens, au nom de la Section, vous faire connaître ce travail, remarquable à plus d'un titre. D'abord, l'auteur nous fait pour ainsi dire assister à la naissance du sol de cette partie de la Vendée, primitivement sous les eaux et formant le golfe des Pictons, puis sortant de la mer par le dépôt des alluvions apportées par le cours des rivières. Le même phénomène se continue encore de nos jours, par la formation de nouveaux polders sur les rives de ce qui reste du vieux golfe, devenu aujourd'hui l'anse de l'Aiguillon. Qu'à cette action des atterrissements soit venu se joindre un soulèvement brusque dans une seule nuit du XIe
DE L'ÉLEVAGE DES BOVIDÉS DANS LE MARAIS MÉRIDIONAL DE LA VENDÉE MESSIEURS, Vous avez renvoyé à votre Section d'économie des animaux un mémoire de M. Fillon, médecin-vétérinaire à Saint-Michel-en-l'Herm, sur l'amélioration des bovidés dans le marais méridional de la Vendée. Je viens, au nom de la Section, vous faire connaître ce travail, remarquable à plus d'un titre. D'abord, l'auteur nous fait pour ainsi dire assister à la naissance du sol de cette partie de la Vendée, primitivement sous les eaux et formant le golfe des Pictons, puis sortant de la mer par le dépôt des alluvions apportées par le cours des rivières. Le même phénomène se continue encore de nos jours, par la formation de nouveaux polders sur les rives de ce qui reste du vieux golfe, devenu aujourd'hui l'anse de l'Aiguillon. Qu'à cette action des atterrissements soit venu se joindre un soulèvement brusque dans une seule nuit du XIe siècle, comme l'ont avancé des historiens, ou que le soulèvement se continue encore de nos jours, ce qui nous paraît certain, ce sont des questions que M. Fillon n'a pas eu la prétention de vouloir trancher. M. Fillon nous conduit ensuite au dessèchement du pays, sous le ministère Sully, par l'ingénieur hollandais Bradley et les gens de son pays, puis à la culture de ces riches alluvions. Il nous amène à l'époque actuelle, avec ses fermes diminuées, mais dont un bon nombre dépasse encore 200 hectares. Il nous décrit la culture et l'assolement d'aujourd'hui, avec toutes leurs imperfections, dues autant au sol qu'aux habitants et au manque de combustible, qui a fait prendre l'habitude de se servir du fumier comme chauffage. C'est à cette habitude extrêmement fâcheuse, et contre laquelle il est difficile de réagir, qu'est dû l'épuisement d'une partie du sol pour la production des céréales. M. Fillon aborde ensuite l'étude des bovidés qui peuplent en si grand nombre les pâturages de ces riches alluvions. Il nous montre la race ancienne, et nous fait ensuite assister à ses transformations. Nous la trouvons d'abord importée de Flandre, avec sa forte stature, son tempérament mou et sa peau épaisse, peut-être bien
l'ingénieur hollandais Bradley et les gens de son pays, puis à la culture de ces riches alluvions. Il nous amène à l'époque actuelle, avec ses fermes diminuées, mais dont un bon nombre dépasse encore 200 hectares. Il nous décrit la culture et l'assolement d'aujourd'hui, avec toutes leurs imperfections, dues autant au sol qu'aux habitants et au manque de combustible, qui a fait prendre l'habitude de se servir du fumier comme chauffage. C'est à cette habitude extrêmement fâcheuse, et contre laquelle il est difficile de réagir, qu'est dû l'épuisement d'une partie du sol pour la production des céréales. M. Fillon aborde ensuite l'étude des bovidés qui peuplent en si grand nombre les pâturages de ces riches alluvions. Il nous montre la race ancienne, et nous fait ensuite assister à ses transformations. Nous la trouvons d'abord importée de Flandre, avec sa forte stature, son tempérament mou et sa peau épaisse, peut-être bien à cause de la dégénérescence de la race primitive, puis se rapprochant peu à peu de la race vendéenne, qui finit par l'absorber en entier, tout en conservant une plus puissante stature, des formes moins parfaites et moins de finesse dans les tissus. L'auteur du mémoire se fait ensuite l'historien fidèle des différentes tentatives d'améliorations, par les croisements, qui se sont produites depuis le commencement du siècle. Nous voyons d'abord l'introduction des suisses des bords du lac Léman. Ce fut une véritable importation, ainsi que l'a décrite si complètement un ancien membre de la Société nationale d'agriculture, le modeste et savant Cavoleau, qui était, au moment de cette importation, secrétaire général du département de la Vendée. Les animaux, au dire de Cavoleau dans sa Statistique de la Vendée, réussirent parfaitement; mais les cultivateurs furent forcés de renoncer à la production de cette race, dans l'impossibilité où ils étaient de se défaire de leurs élèves, par suite surtout de leur robe pie. Nous voyons ensuite apparaître les contiens, puis successivement les garonnais, les limousins, les Durhams et les nivernais de nos jours. Et toujours la question de la robe et de l'écoulement des élèves a été un obstacle à la réussite
fidèle des différentes tentatives d'améliorations, par les croisements, qui se sont produites depuis le commencement du siècle. Nous voyons d'abord l'introduction des suisses des bords du lac Léman. Ce fut une véritable importation, ainsi que l'a décrite si complètement un ancien membre de la Société nationale d'agriculture, le modeste et savant Cavoleau, qui était, au moment de cette importation, secrétaire général du département de la Vendée. Les animaux, au dire de Cavoleau dans sa Statistique de la Vendée, réussirent parfaitement; mais les cultivateurs furent forcés de renoncer à la production de cette race, dans l'impossibilité où ils étaient de se défaire de leurs élèves, par suite surtout de leur robe pie. Nous voyons ensuite apparaître les contiens, puis successivement les garonnais, les limousins, les Durhams et les nivernais de nos jours. Et toujours la question de la robe et de l'écoulement des élèves a été un obstacle à la réussite des croisements. Sans doute ce n'était pas un obstacle absolu, car on peut conserver les animaux jusqu'au moment de leur engraissement, mais il faut alors rompre avec les habitudes du pays et modifier complètement les conditions économiques. Bien qu'aucune impossibilité ne s'oppose peut-être à ces modifications, il ne paraît pas aussi facile d'y arriver qu'on pourrait le croire à première vue. Dans ces conditions, M. Fillon cherche la solution de la question dans les modifications des conditions hygiéniques, si imparfaites encore aujourd'hui, dans l'amélioration de l'agriculture locale, entraînant une meilleure alimentation des animaux, et enfin dans le bon choix des reproducteurs pris, non seulement dans le marais, mais aussi chez les voisins du Bocage. Les sujets des deux pays ne forment plus qu'une même race, tout au plus deux variétés, qu'il est, dans la pratique, impossible de limiter ; au point que les personnes les plus compétentes en sont venues à considérer comme appartenant à la variété parthenaise ou vendéenne tous les sujets plus fins de tissus et meilleurs dans leurs formes, et à la variété maraichine ceux dont les formes sont plus anguleuses, les os et les tissus plus grossiers. Le travail de M. Fillon peut soulever, messieurs, une
aussi facile d'y arriver qu'on pourrait le croire à première vue. Dans ces conditions, M. Fillon cherche la solution de la question dans les modifications des conditions hygiéniques, si imparfaites encore aujourd'hui, dans l'amélioration de l'agriculture locale, entraînant une meilleure alimentation des animaux, et enfin dans le bon choix des reproducteurs pris, non seulement dans le marais, mais aussi chez les voisins du Bocage. Les sujets des deux pays ne forment plus qu'une même race, tout au plus deux variétés, qu'il est, dans la pratique, impossible de limiter ; au point que les personnes les plus compétentes en sont venues à considérer comme appartenant à la variété parthenaise ou vendéenne tous les sujets plus fins de tissus et meilleurs dans leurs formes, et à la variété maraichine ceux dont les formes sont plus anguleuses, les os et les tissus plus grossiers. Le travail de M. Fillon peut soulever, messieurs, une des questions les plus importantes de l'économie du bétail, et peut-être de l'économie agricole en général, celle de l'amélioration des animaux domestiques par la sélection ou par les croisements. Il ne paraît pas que l'auteur du mémoire ait eu la prétention de résoudre cette question, aussi délicate et aussi éminemment importante, qui divise à bon droit zootechniciens et naturalistes en général, voire même les praticiens. Il semblerait tout simplement avoir voulu dire que l'on pouvait arriver à l'amélioration par les deux moyens, en tenant un compte essentiel de l'état du climat et de l'agriculture du pays. Dans cet ordre d'idées, messieurs, il pourrait bien avoir raison. A moins de conditions climatériques extrêmement défavorables, on pourra, partout où l'on voudra, obtenir des animaux perfectionnés, en commençant par améliorer l'agriculture, en donnant aux animaux une nourriture plus abondante et des soins hygiéniques d'autant plus assidus que la race sera plus perfectionnée, et, par conséquent, plus exigeante ; mais, à cette condition seulement, la réussite sera certaine. Hors de là, on s'expose sûrement aux échecs qui ont eu lieu en Vendée, et qui paraissent bien n'avoir pas été particuliers à ce pays. Si M. Fillon incline fortement du côté des améliorations par la
importante, qui divise à bon droit zootechniciens et naturalistes en général, voire même les praticiens. Il semblerait tout simplement avoir voulu dire que l'on pouvait arriver à l'amélioration par les deux moyens, en tenant un compte essentiel de l'état du climat et de l'agriculture du pays. Dans cet ordre d'idées, messieurs, il pourrait bien avoir raison. A moins de conditions climatériques extrêmement défavorables, on pourra, partout où l'on voudra, obtenir des animaux perfectionnés, en commençant par améliorer l'agriculture, en donnant aux animaux une nourriture plus abondante et des soins hygiéniques d'autant plus assidus que la race sera plus perfectionnée, et, par conséquent, plus exigeante ; mais, à cette condition seulement, la réussite sera certaine. Hors de là, on s'expose sûrement aux échecs qui ont eu lieu en Vendée, et qui paraissent bien n'avoir pas été particuliers à ce pays. Si M. Fillon incline fortement du côté des améliorations par la sélection, ce paraît être beaucoup plus en raison des conditions locales que par principe absolu. C'est qu'il a compris que dans un pays encore si peu avancé en agriculture comme le marais méridional de la Vendée, où les soins de l'hygiène sont encore si imparfaits, nous allions dire si primitifs, où la nourriture se compose exclusivement, en hiver, de paille et de foin, plus ou moins bien récoltés et quelquefois donnés avec parcimonie, ce serait courir à un insuccès certain, aussi bien aujourd'hui qu'autrefois, que d'y introduire des animaux de race perfectionnée. Ce serait, en outre, mettre les agriculteurs dans l'obligation, à laquelle ils se sont refusés jusqu'ici et à laquelle ils se refuseront longtemps encore, en général, de changer les conditions économiques d'élevage et d'entretien des bovidés, qui leur ont toujours réussi, pour d'autres qu'ils considèrent comme incertaines. Les améliorations des bovidés, qui se sont produites incontestablement depuis cinquante ans dans le pays dont nous nous occupons, non par les croisements successivement entés et abandonnés, mais par la sélection, jointe à des améliorations encore trop restreintes dans les cultures fourragères et les soins hygiéniques, font espérer qu'on obtiendra, dans un avenir relativement peu éloigné, d'autres améliorations considérables susceptibles de
où la nourriture se compose exclusivement, en hiver, de paille et de foin, plus ou moins bien récoltés et quelquefois donnés avec parcimonie, ce serait courir à un insuccès certain, aussi bien aujourd'hui qu'autrefois, que d'y introduire des animaux de race perfectionnée. Ce serait, en outre, mettre les agriculteurs dans l'obligation, à laquelle ils se sont refusés jusqu'ici et à laquelle ils se refuseront longtemps encore, en général, de changer les conditions économiques d'élevage et d'entretien des bovidés, qui leur ont toujours réussi, pour d'autres qu'ils considèrent comme incertaines. Les améliorations des bovidés, qui se sont produites incontestablement depuis cinquante ans dans le pays dont nous nous occupons, non par les croisements successivement entés et abandonnés, mais par la sélection, jointe à des améliorations encore trop restreintes dans les cultures fourragères et les soins hygiéniques, font espérer qu'on obtiendra, dans un avenir relativement peu éloigné, d'autres améliorations considérables susceptibles de donner aux animaux du pays la précocité et la bonne conformation recherchée de la boucherie, sans exclure les qualités laitières qui distinguent les femelles des maraichins actuels. M. Fillon paraît avoir voulu mettre en garde ses voisins et ses amis contre l'entraînement des introductions d'animaux étrangers au pays, dont on ne conteste pas le mérite, loin de là, mais qui se prêtent moins que les maraichins aux exigences locales. Sans être absolument contraire au principe des croisements ou des importations d'animaux étrangers, il a dit ou donné à entendre que les races bovines d'un pays ne pouvaient être que le reflet de l'état de l'agriculture, et que, pour avoir de bons animaux, il fallait commencer par les bien nourrir et les bien soigner, par conséquent, améliorer l'agriculture et les soins de l'hygiène. Dans les conditions où se place M. Fillon, vous jugerez, messieurs, comme votre Section d'économie des animaux, que les conseils qu'il donne sont prudents, sages, et qu'il y a lieu de l'encourager dans cette voie en lui accordant la médaille d'or à l'effigie d'Olivier de Serres. Cette proposition est mise aux voix et adoptée. RAPPORT FAIT, AU NOM DE LA SECTION D'ÉCONOMIE DES ANIMAUX PAR M. CHABOT-KARLEN SUR