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« à la limite d'acceptation ». Le découpage mettait à jour, sur un grand nombre de morceaux, des abcès « d'où s'échappait un pus verdâtre ». Les bouchers — non pas des bouchers civils, mais ceux-là même qui sont employés à la boucherie militaire — qualifiaient cette viande de « charogne ». Les moutons ne valaient pas mieux que les bœufs. Neuf cents d'entre eux environ durent être mis en consommation immédiatement, parce qu'il aurait été impossible de les conserver même pendant quelques jours. Les moins mauvais présentaient tous les caractères des bêtes abattues en état de fièvre. La viande se transformait à la cuisson en véritable caoutchouc. Quant aux rapports du vétérinaire Raynal, qui attribuent la rapide décomposition des moutons congelés aux manipulations qu'ils ont subies dans le frigorifique, ils établissent que la température de la viande est prise par n'importe qui, en enfonçant, sans aucune précaution antiseptique, des thermomètres dans les masses musculaires. La viande ainsi inoculée s'altère beaucoup plus vite, quand elle ne devient pas le siège de fermentations toxiques. Raynal rappelle qu'il a vainement réclamé à différentes reprises la suppression d'un canal d'écoulement qui fait communiquer les salles frigorifiques avec les égouts, permettant aux rats de venir dévorer les viandes frigorifiées et d'infecter celles qu'ils laissent. La ventilation des chambres froides est insuffisante, leur degré hygrométrique trop élevé, elles sont ouvertes à tout venant. Or, M. le général Dupommier recevait tous ces rapports. À la date du 20 juillet, il en recevait un du sous-intendant militaire Huguin daté du 28 juin et contenant cette phrase : « La boucherie militaire de Toul a fait consommer trop souvent, depuis quelque temps, de la viande qui n'aurait pas été acceptée si elle avait été mise en distribution par un boucher civil. » Que faisait-il ? Ouvrait-il une enquête ? Oui, mais c'était pour chercher les moyens de prendre en défaut le sous-intendant militaire et le vétérinaire coupables d'avoir critiqué sa boucherie infaillible et intangible. Et au cercle militaire, parlant de ces deux officiers, il annonçait qu'il saurait bien les "faire sauter à la rigole" ! Le sous-intendant sollicitait
venir dévorer les viandes frigorifiées et d'infecter celles qu'ils laissent. La ventilation des chambres froides est insuffisante, leur degré hygrométrique trop élevé, elles sont ouvertes à tout venant. Or, M. le général Dupommier recevait tous ces rapports. À la date du 20 juillet, il en recevait un du sous-intendant militaire Huguin daté du 28 juin et contenant cette phrase : « La boucherie militaire de Toul a fait consommer trop souvent, depuis quelque temps, de la viande qui n'aurait pas été acceptée si elle avait été mise en distribution par un boucher civil. » Que faisait-il ? Ouvrait-il une enquête ? Oui, mais c'était pour chercher les moyens de prendre en défaut le sous-intendant militaire et le vétérinaire coupables d'avoir critiqué sa boucherie infaillible et intangible. Et au cercle militaire, parlant de ces deux officiers, il annonçait qu'il saurait bien les "faire sauter à la rigole" ! Le sous-intendant sollicitait de lui une audience. Il refusait de le recevoir et le faisait inviter à s'expliquer par écrit. Et comme M. Huguin, avec un courage des plus louables, répondait en précisant ses accusations, M. le gouverneur de Toul, dans une lettre datée du 17 août, n'hésitait pas à employer la menace pour l'amener à composition. En même temps, M. le général Dupommier faisait enjoindre au personnel de la boucherie, par l'intermédiaire du commandant Florentin, d'avoir à observer la plus stricte silence et à refuser tout renseignement au service de l'intendance. Préscrit-il du moins d'arrêter les distributions ? Le 6 septembre, il donnait l'ordre de décongeler quatre-vingts moutons pour la distribution du 10. Cette distribution n'ayant pu avoir lieu, il la faisait reporter au 14. Or, d'après le règlement, la viande ne doit pas être livrée plus de 48 heures après sa décongelation. Sur ces 80 moutons, qui comptaient 8 jours de décongélation, 12 étaient entièrement pourris; 27 autres n'en furent pas moins livrés aux corps de troupe après « parure », c'est-à-dire qu'on en avait mis les morceaux trop visiblement gâtés. C'est, alors que le volumineux dossier dont je fais en ce moment une analyse aussi brève que passible m'a été
pour l'amener à composition. En même temps, M. le général Dupommier faisait enjoindre au personnel de la boucherie, par l'intermédiaire du commandant Florentin, d'avoir à observer la plus stricte silence et à refuser tout renseignement au service de l'intendance. Préscrit-il du moins d'arrêter les distributions ? Le 6 septembre, il donnait l'ordre de décongeler quatre-vingts moutons pour la distribution du 10. Cette distribution n'ayant pu avoir lieu, il la faisait reporter au 14. Or, d'après le règlement, la viande ne doit pas être livrée plus de 48 heures après sa décongelation. Sur ces 80 moutons, qui comptaient 8 jours de décongélation, 12 étaient entièrement pourris; 27 autres n'en furent pas moins livrés aux corps de troupe après « parure », c'est-à-dire qu'on en avait mis les morceaux trop visiblement gâtés. C'est, alors que le volumineux dossier dont je fais en ce moment une analyse aussi brève que passible m'a été envoyé de Toul par la mail, où j'étais venu prendre quelques jours de repos. Mes correspondants dépeignaient en outre l'entêtement véritablement aveugle que mettait M. le général Dupommier à défendre envers et contre tous sa boucherie et à écouler coûte que coûte les moutons infectieux qui l'empuantaient encore. Ils se plaignaient enfin de ce qu'aucune protestation, de ce qu'aucune plainte ne réussissait à tirer de son apathie le haut commandement. Je me dis alors que puisque M. le général Maunoury, absorbé sans doute par d'autres soucis, ne pouvait pas trouver le temps de se rendre de Nancy à Toul, c'était à moi de me déranger. Cinq heures après, j'étais à Paris. M. le général Brun me reçut immédiatement. — Je ne sais pas, monsieur le ministre, lui dis-je à peu près, si c'est le bétail qui ne vaut rien ou le frigorifique qui le gâte, si c'est le contenu qui est avarié ou le contenant qui est infecté, mais je vois qu'on est en train d'empoisonner nos soldats. Je vois un général qui commet impunément des actes pour lesquels un fournisseur militaire serait certainement traduit devant les tribunaux, puis condamné à l'amende et à la prison ! Séance tenante, M.
plaignaient enfin de ce qu'aucune protestation, de ce qu'aucune plainte ne réussissait à tirer de son apathie le haut commandement. Je me dis alors que puisque M. le général Maunoury, absorbé sans doute par d'autres soucis, ne pouvait pas trouver le temps de se rendre de Nancy à Toul, c'était à moi de me déranger. Cinq heures après, j'étais à Paris. M. le général Brun me reçut immédiatement. — Je ne sais pas, monsieur le ministre, lui dis-je à peu près, si c'est le bétail qui ne vaut rien ou le frigorifique qui le gâte, si c'est le contenu qui est avarié ou le contenant qui est infecté, mais je vois qu'on est en train d'empoisonner nos soldats. Je vois un général qui commet impunément des actes pour lesquels un fournisseur militaire serait certainement traduit devant les tribunaux, puis condamné à l'amende et à la prison ! Séance tenante, M. le général Brun donna l'ordre à un contrôleur général de l'armée de se rendre à Toul par le premier train. On sait le reste, et je n'ai plus qu'un mot à ajouter : M. le général Dupommier prétend savoir que l'opinion du contrôleur général lui serait favorable. Je n'ai pas lu le rapport de ce fonctionnaire, mais je connais le texte de l'une des questions qu'il a posées par écrit au personnel de la boucherie. La voici : DEMANDE. — Quels procédés employait la boucherie militaire de Toul pour écouler ses « rossignols » ? Et l'une des réponses raconte que, pour tromper les corps de troupe, il était de pratique courante de mélanger aux viandes avancées prises au frigorifique des morceaux de viande fraîchement abattue. D'ailleurs, M. le général Dupommier s'attend si bien à ce que les conclusions de l'enquête du contrôle soient accablantes, qu'il essaie déjà, par l'entremise des personnalités militaires qui ont partie liée avec lui dans cette affaire, de discréditer cette enquête. Enfin, le 19 septembre, après l'enquête inopinée, M. le général commandant le 20° corps d'armée est venu en personne à Toul, accompagné d'un vétérinaire-major. Il s'est fait conduire à l'usine frigorifique par le gouverneur
lu le rapport de ce fonctionnaire, mais je connais le texte de l'une des questions qu'il a posées par écrit au personnel de la boucherie. La voici : DEMANDE. — Quels procédés employait la boucherie militaire de Toul pour écouler ses « rossignols » ? Et l'une des réponses raconte que, pour tromper les corps de troupe, il était de pratique courante de mélanger aux viandes avancées prises au frigorifique des morceaux de viande fraîchement abattue. D'ailleurs, M. le général Dupommier s'attend si bien à ce que les conclusions de l'enquête du contrôle soient accablantes, qu'il essaie déjà, par l'entremise des personnalités militaires qui ont partie liée avec lui dans cette affaire, de discréditer cette enquête. Enfin, le 19 septembre, après l'enquête inopinée, M. le général commandant le 20° corps d'armée est venu en personne à Toul, accompagné d'un vétérinaire-major. Il s'est fait conduire à l'usine frigorifique par le gouverneur — lequel n'avait pas visité cet établissement depuis qu'il fonctionne — et il a donné l'ordre d'enfouir immédiatement les 53 moutons qui se trouvaient encore dans la chambre de décongélation. Il y a quelques jours, le sous-intendant et le vétérinaire qui se permettaient de dire la vérité aux généraux couraient le risque de voir leur carrière brisée. Aujourd'hui que le ministre, averti, a pu montrer sa volonté d'agir, on daigne s'apercevoir qu'ils avaient raison et l'on se hâte de prescrire ce qu'ils proposaient depuis des mois. Je connais nombre de braves gens qui se montrent choqués lorsqu'ils voient un député ou un sénateur s'immiscer dans les questions qui leur paraissent être de la compétence exclusive de l'autorité militaire. C'est à eux que je dédie ce récit, abrégé et atténué, du scandale de Toul. CHARLES HUMBERT. MUTEUR. Son fils Edgar, huit ans et demi, le suivait au pas. Soudain, l'enfant, qui gambadait et devisait joyeusement, poussa une faible plainte et tomba raide sur la route. Le père descendit de son vélo et accourut. Son pauvre enfant était mort, une mousse sanguinolente apparaissait aux commissures des lèvres. Une balle, projectile perdu probablement, venait de lui traverser la poitrine de part en part.
le risque de voir leur carrière brisée. Aujourd'hui que le ministre, averti, a pu montrer sa volonté d'agir, on daigne s'apercevoir qu'ils avaient raison et l'on se hâte de prescrire ce qu'ils proposaient depuis des mois. Je connais nombre de braves gens qui se montrent choqués lorsqu'ils voient un député ou un sénateur s'immiscer dans les questions qui leur paraissent être de la compétence exclusive de l'autorité militaire. C'est à eux que je dédie ce récit, abrégé et atténué, du scandale de Toul. CHARLES HUMBERT. MUTEUR. Son fils Edgar, huit ans et demi, le suivait au pas. Soudain, l'enfant, qui gambadait et devisait joyeusement, poussa une faible plainte et tomba raide sur la route. Le père descendit de son vélo et accourut. Son pauvre enfant était mort, une mousse sanguinolente apparaissait aux commissures des lèvres. Une balle, projectile perdu probablement, venait de lui traverser la poitrine de part en part. Le père transporta son enfant dans une voiture à l'hôpital de Calais et avisa la gendarmerie qui ouvrit aussitôt une enquête. Jusqu'à présent, on n'a pu dévoiler le mystère de ce trafic accidentel. D'où provient ce projectile ? Du fort Lapin ? Du stand municipal situé non loin de là ? Ou de la propriété d'un riverain de la route ? C'est ce que l'on s'efforce de savoir. Carnet d'un Sauvage Nous avons un garde des sceaux qui a du bon sens. Ne croyez pas que ce soit pour un mince éloge ; car, depuis un temps que je ne saurais compter, le bon sens a déserté les parages de la place Vendôme. On le croyait définitivement perdu dans les rues de Paris, lorsque tout à coup il vient de reparaître subitement dans le cabinet de M. Barthou. Là, il s'est exprimé en ces termes : — Non, messieurs, je ne rétablirai pas les supplices. C'est notre honneur de les avoir supprimés. Moi, bon sens, je vous prierai de réfléchir à ceci, que, pour un supplice, il faut deux personnes : le tourmenté et le tourmenteur. Ce n'est pas, comme on le dit assez niaisement, par sensiblerie pour le premier
? Ou de la propriété d'un riverain de la route ? C'est ce que l'on s'efforce de savoir. Carnet d'un Sauvage Nous avons un garde des sceaux qui a du bon sens. Ne croyez pas que ce soit pour un mince éloge ; car, depuis un temps que je ne saurais compter, le bon sens a déserté les parages de la place Vendôme. On le croyait définitivement perdu dans les rues de Paris, lorsque tout à coup il vient de reparaître subitement dans le cabinet de M. Barthou. Là, il s'est exprimé en ces termes : — Non, messieurs, je ne rétablirai pas les supplices. C'est notre honneur de les avoir supprimés. Moi, bon sens, je vous prierai de réfléchir à ceci, que, pour un supplice, il faut deux personnes : le tourmenté et le tourmenteur. Ce n'est pas, comme on le dit assez niaisement, par sensiblerie pour le premier que je repousse votre proposition ; c'est par pitié pour le second. De quel droit imposeriez-vous à un homme innocent la tâche flétrissante et infâme d'en torturer un autre ? L'accepteriez-vous, vous qui parlez ? Notre société, qui se prétend civilisée, ne doit pas créer d'emplois qui déshonorent ceux qui les remplissent. Cette rage d'imiter l'Angleterre s'applique comme il est ordinaire dans les imitations, à tout ce qui est bête et odieux. C'est ainsi que nous lui avons pris son repos dominical, et que nous voudrions lui prendre sa pénalité rétulante. N'est-ce pas par les beaux côtés qu'il sied de copier les gens ? De remède, il n'en est qu'un, la relégation. Débarrassons-nous des bandits en les fourrant sur un bon bateau, et en les envoyant exercer ailleurs leur petite industrie. Les garder, après les avoir battus, permettez-moi de vous dire que c'est absolument idiot. Tenez-vous donc à en conserver la graine ? Il y a une loi sur la relégation ; c'est la seule qui ait le sens commun. Aussi on ne l'applique pas. On trouve bien de l'argent pour bousculer Paris ; on pourrait bien en trouver pour le tranquilliser. Ainsi parla le bon sens, par la bouche
les remplissent. Cette rage d'imiter l'Angleterre s'applique comme il est ordinaire dans les imitations, à tout ce qui est bête et odieux. C'est ainsi que nous lui avons pris son repos dominical, et que nous voudrions lui prendre sa pénalité rétulante. N'est-ce pas par les beaux côtés qu'il sied de copier les gens ? De remède, il n'en est qu'un, la relégation. Débarrassons-nous des bandits en les fourrant sur un bon bateau, et en les envoyant exercer ailleurs leur petite industrie. Les garder, après les avoir battus, permettez-moi de vous dire que c'est absolument idiot. Tenez-vous donc à en conserver la graine ? Il y a une loi sur la relégation ; c'est la seule qui ait le sens commun. Aussi on ne l'applique pas. On trouve bien de l'argent pour bousculer Paris ; on pourrait bien en trouver pour le tranquilliser. Ainsi parla le bon sens, par la bouche de M. Barthou. Et les huissiers du ministère n'en revenaient pas. Ils n'avaient jamais entendu parler comme ça. Henry Blaret ÉCHOS À l'angle de la rue Saint-Honoré et de la rue Saint-Florentin, juste en face du logis de Robespierre, on démolit une vieille maison qui eut sous la Terreur son heure de célébrité. C'était alors — et c'était encore il y a quelques semaines — un cabaret, le cabaret du Saint-Esprit. Fondé au dix-septième siècle, il comprenait, outre le rez-de-chaussée, un entresol, et c'est là, dans cet entresol, qu'on se donnait rendez-vous pour regarder passer les charrettes en route vers la place de la Révolution. Combien de têtes se sont penchées par ces fenêtres, qui se penchèrent ensuite dans la lunette de l'échafaud! Maladies d'estomac. Nos lecteurs trouveront en tête de la dernière page un très intéressant article sur les maladies de l'estomac, du foie et des intestins. Ils y verront comment on peut se débarrasser de ces pénibles maladies. Malgré le persistance du beau temps, Longchamp était peuplé hier de ravissants et d'adorables tailleurs portés par des femmes exquisement chic. Leur succès fut grand, comme l'est toujours celui des créations de Francis. Car — est-il besoin de le dire?
heure de célébrité. C'était alors — et c'était encore il y a quelques semaines — un cabaret, le cabaret du Saint-Esprit. Fondé au dix-septième siècle, il comprenait, outre le rez-de-chaussée, un entresol, et c'est là, dans cet entresol, qu'on se donnait rendez-vous pour regarder passer les charrettes en route vers la place de la Révolution. Combien de têtes se sont penchées par ces fenêtres, qui se penchèrent ensuite dans la lunette de l'échafaud! Maladies d'estomac. Nos lecteurs trouveront en tête de la dernière page un très intéressant article sur les maladies de l'estomac, du foie et des intestins. Ils y verront comment on peut se débarrasser de ces pénibles maladies. Malgré le persistance du beau temps, Longchamp était peuplé hier de ravissants et d'adorables tailleurs portés par des femmes exquisement chic. Leur succès fut grand, comme l'est toujours celui des créations de Francis. Car — est-il besoin de le dire? — tous ces charmants costumes portaient la signature de l'élégant couturier de la rue Auber. De passage à Paris, nombre d'élégantes ont tenu hier à paraître aux courses coiffées des grands chapeaux de style de Lewis, ornés d'aigrettes et de paradis. On admirait surtout ses Louis XVI, modernisés par l'ingéniosité de cet impeccable modiste : c'est tout dire! La grande maison de fourrures A. Weil (coin Avenue de l'Opéra), 4, rue Sainte-Anne, ouvre sa non moins somptueuse boutique à l'occasion de l'ouverture de ses luxueux salons et met en vente ses dernières créations de la saison, avec des rabais de 25 à 30 % . Veulent-vous le maximum pour vos bijoux, vos diamants et vos perles? Vendez-les à Maxima, 1 bis, boulevard des Italiens, 1er étage. Expertises. Office in London. À Rossini, 7, rue Rossini (angle de la rue Drouot), on trouve des meubles garantis à des prix incroyables de bon marché. Chambre Louis XVI noyer ciré frisé, lit complet, armoire à 2 portes, chaises, etc., 299 fr. Lire en cinquième page le Lundi de Michelin; Simple affaire de talc (suite). UN FIACRE BROYÉ entre deux Tramways Deux Morts. -Un Blessé Un effroyable accident s'est produit hier rue de Rennes,
de cet impeccable modiste : c'est tout dire! La grande maison de fourrures A. Weil (coin Avenue de l'Opéra), 4, rue Sainte-Anne, ouvre sa non moins somptueuse boutique à l'occasion de l'ouverture de ses luxueux salons et met en vente ses dernières créations de la saison, avec des rabais de 25 à 30 % . Veulent-vous le maximum pour vos bijoux, vos diamants et vos perles? Vendez-les à Maxima, 1 bis, boulevard des Italiens, 1er étage. Expertises. Office in London. À Rossini, 7, rue Rossini (angle de la rue Drouot), on trouve des meubles garantis à des prix incroyables de bon marché. Chambre Louis XVI noyer ciré frisé, lit complet, armoire à 2 portes, chaises, etc., 299 fr. Lire en cinquième page le Lundi de Michelin; Simple affaire de talc (suite). UN FIACRE BROYÉ entre deux Tramways Deux Morts. -Un Blessé Un effroyable accident s'est produit hier rue de Rennes, à l'angle de la rue de Mézières : pris entre deux tramways, un fiacre où se trouvaient quatre personnes a été broyé ; deux des voyageurs ont péri et on redoute un troisième décès. Voici sur cette tragique aventure les détails que nous a fait connaître la minutieuse enquête à laquelle nous nous sommes livré : Mme Maria Villerelle, âgée de trente-huit ans, femme du greffier du tribunal civil de Pontoise et demeurant dans cette ville, 25, rue Victor-Hugo, était allée hier passer la journée chez sa sœur, Mme Guyon-Waroche, cuisinière, 26, rue du Pin. Elle avait emmené avec elle son fils Georges, âgé de quinze ans, et sa fille Yvonne, âgée de onze ans. Pour ce petit voyage, on avait choisi le jour où M. Villerelle faisait une partie de chasse. Tout le monde était de bonne humeur et les quatre convives avaient fort gaiement dîné dans un restaurant du boulevard Saint-Michel. Vers huit heures, on résolut de rentrer rue Dupin. Mme Villerelle arrêta le fiacre n° 6032, que conduisait le cocher Charles Carrière, âgé de cinquante-six ans, de la Société coopérative parisienne, 24, rue Meaux, et le véhicule se dirigea vers le domicile de Mme Guyon-Waroche. Le Choc
laquelle nous nous sommes livré : Mme Maria Villerelle, âgée de trente-huit ans, femme du greffier du tribunal civil de Pontoise et demeurant dans cette ville, 25, rue Victor-Hugo, était allée hier passer la journée chez sa sœur, Mme Guyon-Waroche, cuisinière, 26, rue du Pin. Elle avait emmené avec elle son fils Georges, âgé de quinze ans, et sa fille Yvonne, âgée de onze ans. Pour ce petit voyage, on avait choisi le jour où M. Villerelle faisait une partie de chasse. Tout le monde était de bonne humeur et les quatre convives avaient fort gaiement dîné dans un restaurant du boulevard Saint-Michel. Vers huit heures, on résolut de rentrer rue Dupin. Mme Villerelle arrêta le fiacre n° 6032, que conduisait le cocher Charles Carrière, âgé de cinquante-six ans, de la Société coopérative parisienne, 24, rue Meaux, et le véhicule se dirigea vers le domicile de Mme Guyon-Waroche. Le Choc Après avoir traversé la place Saint-Sulpice, le fiacre prit par la rue de Mézières et déboucha dans la rue de Rennes, à la hauteur du n° 90. Le cheval venait de franchir la voie descendante du tramway qui traverse la rue et s'engageait sur la voie montante quand arriva un car électrique se rendant à Châtillon. La voiture fut saisie, littéralement soulevée de terre et projetée dans l'entrée-voie. A ce moment précis surgit sur la voie descendante un tramway venant de Clamart. Vainement le wattman bloqua ses freins : il était trop tard. Un cri d'horreur s'éleva poussé par toutes les personnes qui se trouvaient présentes : le fiacre, serré entre les deux tramways, était littéralement réduit en morceaux. Ce fut une effroyable confusion, pleine d'appels épouvantés et de gestes de désespoir. On vit bientôt le cocher se relever et comme affolé s'enfuir à toutes jambes. Il n'avait que des contusions légères. Le cheval aussi, comme par miracle, était sauf. Il n'en était pas de même malheureusement des infortunés voyageurs qui, pris sous les débris de la voiture, se trouvaient en outre engagés sous les tramways. Les Secours Le public qui s'était attroupé en un moment essayait en vain de