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de producteurs directs et de porte-greffes, a été continuée, en 1927, par celle de nombreuses variétés de vigne à raisins de table et à raisins à vin: 30 variétés à raisins de table ont été greffées sur des porte-greffes appropriés; 7 variétés à raisins à vin rosé; 31 à raisins à vin blanc et 36 à raisins à vin noir, toutes provenant de la Station de Mondovi, ont été greffées sur Rupestris du Lot, Chasselas x Berlandieri 41 B, 15015 et Riparia x Rupestris 3.306. Des racines ont été plantées pour le remplacement des greffes manquantes. Ils seront greffés avec des bois français provenant de la Station de Mondovi. Plantés au printemps 1927 sur défoncement d'été tous les greffés et racines présentent une belle vigueur et le vignoble expérimental sera en mesure, dès 1929, de reprendre la propagation des nouvelles variétés de porte-greffes, de producteurs directs et de vinifera. En ce qui concerne les porte-greffes, outre le 15015 dont la multiplication sera poursuivie, le 2163 Solonis X Rupestris sera propagé aussi rapidement que possible. Ce plat, distribué déjà depuis quatre ans aux viticulteurs, et pépiniéristes est remarquable par sa résistance et sa vigueur dans les terrains de plaine, humides en hiver, ainsi que par les réussites qu'il donne au greffage et au bouturage. Des essais nouveaux seront faits de porteurs-greffes à 3/4 de sang américain, dont 1/2 Berlandieri, qui paraissent intéressants mais demandant à être encore expérimentés. Quant aux variétés de producteurs directs provenant de la Station de Mondovi et plantées en 1926 à Duzerville, elles continueront à faire l'objet d'observations prolongées et aussi complètes que possible. La multiplication rapide des variétés de vigne à raisins de table transplantées de Mondovi va être également poursuivie afin de ne pas interrompre leur propagation. Les 74 variétés de vigne à raisin mentionnées plus haut et représentées chacune actuellement à Duzerville par 130 pieds pourront être vinifiées séparément par la Cave coopérative de Duzerville. Celle qui auront donné les résultats les plus intéressants seront propagées. Mûriers. — Il faut signaler une plantation de 100 mûriers faite en bordure d'une route et destinée à
hiver, ainsi que par les réussites qu'il donne au greffage et au bouturage. Des essais nouveaux seront faits de porteurs-greffes à 3/4 de sang américain, dont 1/2 Berlandieri, qui paraissent intéressants mais demandant à être encore expérimentés. Quant aux variétés de producteurs directs provenant de la Station de Mondovi et plantées en 1926 à Duzerville, elles continueront à faire l'objet d'observations prolongées et aussi complètes que possible. La multiplication rapide des variétés de vigne à raisins de table transplantées de Mondovi va être également poursuivie afin de ne pas interrompre leur propagation. Les 74 variétés de vigne à raisin mentionnées plus haut et représentées chacune actuellement à Duzerville par 130 pieds pourront être vinifiées séparément par la Cave coopérative de Duzerville. Celle qui auront donné les résultats les plus intéressants seront propagées. Mûriers. — Il faut signaler une plantation de 100 mûriers faite en bordure d'une route et destinée à permettre un élevage annuel de vers à soie. Cheptel. — Afin de rendre possible l'exploitation directe du domaine, l'acquisition du cheptel vif nécessaire a été prévue et déjà réalisée en partie en 1927. Service Agrologique et Laboratoires Le Laboratoire de chimie, agricole et industrielle a effectué, pendant le courant de l'année 1927, l'analyse de 6.307 échantillons, tant pour les particuliers que pour la répression des fraudes et l'enquête annuelle sur la composition des moûts de vendanges. Le nombre des échantillons analysés augmente d'année en année : il était de 4.187 en 1925, de 5.165 en 1926. Les recettes s'élèvent nécessairement en même temps : elles passent de 42.200 francs en 1925 à 55.500 francs en 1926, et en 1927, elles atteindront 71.505 francs. Au début de l'année, le personnel du laboratoire était au complet et son fonctionnement se faisait normalement, mais cet état de choses ne s'est pas maintenu jusqu'à la fin, un chimiste a quitté le laboratoire, et il n'a plus été possible de donner satisfaction à toutes les demandes qui lui étaient faites : de nombreux échantillons de terres et de minerais ont dû être refusés. L'enquête annuelle sur la composition des moûts des vendanges de 1927 a
l'année 1927, l'analyse de 6.307 échantillons, tant pour les particuliers que pour la répression des fraudes et l'enquête annuelle sur la composition des moûts de vendanges. Le nombre des échantillons analysés augmente d'année en année : il était de 4.187 en 1925, de 5.165 en 1926. Les recettes s'élèvent nécessairement en même temps : elles passent de 42.200 francs en 1925 à 55.500 francs en 1926, et en 1927, elles atteindront 71.505 francs. Au début de l'année, le personnel du laboratoire était au complet et son fonctionnement se faisait normalement, mais cet état de choses ne s'est pas maintenu jusqu'à la fin, un chimiste a quitté le laboratoire, et il n'a plus été possible de donner satisfaction à toutes les demandes qui lui étaient faites : de nombreux échantillons de terres et de minerais ont dû être refusés. L'enquête annuelle sur la composition des moûts des vendanges de 1927 a montré que, d'une manière générale, la maturité des raisins s'était effectuée dans de meilleures conditions qu'en 1926. Malheureusement, la récolte a été considérablement diminuée, dans le département d'Oran, par la grêle et le siroco. Dans le département d'Alger, les vignobles de diverses régions de la Mitidja et du Sahel ont eu à souffrir d'une invasion particulièrement intense d'eudémis. Dans certains cas, surtout dans les petites exploitations, on a fait des vendanges prématurées, produisant des vins à faible degré. Dans les exploitations, moyennes ou grandes, la pénurie de main-d'œuvre n'a pas permis d'effectuer les vendanges en temps utile et les raisins, envahis par l'eudémis, n'ont pas tardé à se couvrir de pourriture et de fumagine. Quelquefois, l'altération était telle, à la fin des vendanges, qu'on n'a pas jugé utile d'effectuer la récolte. Les raisins ainsi envahis par la pourriture n'ont pu évoluer normalement : les acides qui, en temps normal, disparaissent, en grande partie pendant la maturation du raisin, ont été conservés dans les fruits. Le suc de ceux-ci, grâce à la température élevée de l'été, a subi une concentration d'autant plus grande que la vendange avait été plus retardée. Il en est résulté des moûts très riches en sucre et
eu à souffrir d'une invasion particulièrement intense d'eudémis. Dans certains cas, surtout dans les petites exploitations, on a fait des vendanges prématurées, produisant des vins à faible degré. Dans les exploitations, moyennes ou grandes, la pénurie de main-d'œuvre n'a pas permis d'effectuer les vendanges en temps utile et les raisins, envahis par l'eudémis, n'ont pas tardé à se couvrir de pourriture et de fumagine. Quelquefois, l'altération était telle, à la fin des vendanges, qu'on n'a pas jugé utile d'effectuer la récolte. Les raisins ainsi envahis par la pourriture n'ont pu évoluer normalement : les acides qui, en temps normal, disparaissent, en grande partie pendant la maturation du raisin, ont été conservés dans les fruits. Le suc de ceux-ci, grâce à la température élevée de l'été, a subi une concentration d'autant plus grande que la vendange avait été plus retardée. Il en est résulté des moûts très riches en sucre et en acidité. Par suite de leur composition anormale la richesse saccharine de ces moûts ne correspond pas à celle qu'on pourrait déduire de leur densité; elle est toujours plus faible. Après fermentation, ils donnent des vins très acides, dont la densité est toujours supérieure à 1000, atteignant parfois 1.004 et 1.005, ce qui fait croire à certains viticulteurs que leur fermentation n'est pas terminée. Les études faites au laboratoire sur des moûts et des vins de ce genre, ont montré qu'ils contiennent tous de l'acide citrique; elles ont, en outre, permis de préciser les conditions dans lesquelles il faut se placer pour rechercher cet acide et le caractériser. On sait que l'addition d'acide citrique au vin n'est tolérée qu'à la dose de 0 gramme 5 par litre : de sorte que certains vins provenant de vendanges eudémisées et pourries ont pu être considérés, par certains laboratoires des Douanes françaises, comme additionnés d'acide citrique au-dessus de la dose légale. Parfois même, leur constitution anormale les a fait considérer comme vins de surpressurage. Les constatations faites officiellement au Laboratoire d'Alger devraient éviter que des vins parfaitement naturels puissent être considérés comme frauduleux par certains laboratoires métropolitains ou par des experts. Le Service
1.005, ce qui fait croire à certains viticulteurs que leur fermentation n'est pas terminée. Les études faites au laboratoire sur des moûts et des vins de ce genre, ont montré qu'ils contiennent tous de l'acide citrique; elles ont, en outre, permis de préciser les conditions dans lesquelles il faut se placer pour rechercher cet acide et le caractériser. On sait que l'addition d'acide citrique au vin n'est tolérée qu'à la dose de 0 gramme 5 par litre : de sorte que certains vins provenant de vendanges eudémisées et pourries ont pu être considérés, par certains laboratoires des Douanes françaises, comme additionnés d'acide citrique au-dessus de la dose légale. Parfois même, leur constitution anormale les a fait considérer comme vins de surpressurage. Les constatations faites officiellement au Laboratoire d'Alger devraient éviter que des vins parfaitement naturels puissent être considérés comme frauduleux par certains laboratoires métropolitains ou par des experts. Le Service agrologique s'est aussi occupé de la question de savoir si les moûts et les vins provenant de vendanges eudémisées et pourries ne contenaient pas, à côté des acides malique, tartrique, citrique (et succinique dans le cas des vins) un autre acide susceptible de les caractériser d'une manière certaine. Après de patientes recherches, M. Chouchak, attaché à ce service, a pu mettre en évidence la présence constante de l'acide glycuronique, qu'on ne rencontre jamais dans les vins provenant de raisins sains. Il est possible que cet acide ne soit pas le seul qui y existe à côté des autres, car les moisissures banales, comme celles qui se développent sur les raisins, donnent souvent lieu à la production d'autres acides : les recherches se poursuivent dans ce sens. L'acide glycuronique peut être facilement caractérisé par des réactions tout à fait spécifiques et sa présence dans un vin permet d'affirmer que celui-ci provient de vendanges pourries. M. Chouchak a aussi publié, dans les comptes rendus de l'Académie des Sciences et dans la « Revue agricole Nord-Africaine », les résultats de ses expériences sur l'influence de la stérilisation du sol sur sa fertilité. Les analyses concernant l'agrologie du Sahel d'Alger et de Koléa sont
patientes recherches, M. Chouchak, attaché à ce service, a pu mettre en évidence la présence constante de l'acide glycuronique, qu'on ne rencontre jamais dans les vins provenant de raisins sains. Il est possible que cet acide ne soit pas le seul qui y existe à côté des autres, car les moisissures banales, comme celles qui se développent sur les raisins, donnent souvent lieu à la production d'autres acides : les recherches se poursuivent dans ce sens. L'acide glycuronique peut être facilement caractérisé par des réactions tout à fait spécifiques et sa présence dans un vin permet d'affirmer que celui-ci provient de vendanges pourries. M. Chouchak a aussi publié, dans les comptes rendus de l'Académie des Sciences et dans la « Revue agricole Nord-Africaine », les résultats de ses expériences sur l'influence de la stérilisation du sol sur sa fertilité. Les analyses concernant l'agrologie du Sahel d'Alger et de Koléa sont terminées, et les résultats en seront prochainement publiés. Le Service Agrologique a, en outre, effectué, à la demande de la Direction des Territoires du Sud, ainsi que de divers services de la Direction des Travaux publics, des analyses d'eaux et de terres, ainsi que l'analyse de l'huile provenant des graines de "betoum" ou faux pistachier (Pistacia Atlantica). Cette huile comestible a une composition très voisine de celle de l'huile d'olive. Le Directeur du Service a fini de mettre au point un appareil qui permettra de ravitailler en eau potable de petits postes des Territoires du Sud, en utilisant la chaleur solaire pour la production d'eau distillée. Laboratoires. — Le laboratoire de chimie agricole et industrielle a, sous son contrôle, les laboratoires des syndicats agricoles de Sidi-Bel-Abbès, de Tlemcen et de Mostaganem. Comme les années précédentes, celui de Sidi-Bel-Abbès a rendu aux colons de multiples services en exerçant un contrôle vigilant des produits vendus par le syndicat à ses adhérents et en exécutant un grand nombre d'analyses de terres, d'eaux, de produits agricoles et même d'assez nombreuses analyses médicales. Le Conseiller agricole, qui assume, à lui seul, le fonctionnement du laboratoire, a entrepris un certain nombre de recherches d'ordre agricole, notamment
de "betoum" ou faux pistachier (Pistacia Atlantica). Cette huile comestible a une composition très voisine de celle de l'huile d'olive. Le Directeur du Service a fini de mettre au point un appareil qui permettra de ravitailler en eau potable de petits postes des Territoires du Sud, en utilisant la chaleur solaire pour la production d'eau distillée. Laboratoires. — Le laboratoire de chimie agricole et industrielle a, sous son contrôle, les laboratoires des syndicats agricoles de Sidi-Bel-Abbès, de Tlemcen et de Mostaganem. Comme les années précédentes, celui de Sidi-Bel-Abbès a rendu aux colons de multiples services en exerçant un contrôle vigilant des produits vendus par le syndicat à ses adhérents et en exécutant un grand nombre d'analyses de terres, d'eaux, de produits agricoles et même d'assez nombreuses analyses médicales. Le Conseiller agricole, qui assume, à lui seul, le fonctionnement du laboratoire, a entrepris un certain nombre de recherches d'ordre agricole, notamment sur les vins. Malheureusement, ses nombreuses occupations ne lui permettent pas de conduire ces travaux avec la célérité désirable. On peut espérer que ces études pourront être menées à bien plus rapidement, quand le laboratoire sera transféré à l'École pratique d'agriculture et disposera d'un professeur de chimie de l'école. Le laboratoire du Syndicat agricole de Tlemcen a continué, comme par le passé, à effectuer les dosages courants qui lui sont confiés par les agriculteurs de la région. Le nombre de ces dosages a été supérieur à mille. La reconstitution du vignoble se poursuit avec activité; aussi les dosages de calcaires sont-ils nombreux. Le vignoble a souffert, en 1927, du sirocco du mois d'août et la vinification a été difficile dans beaucoup de cas. Le laboratoire a eu ainsi à effectuer de nombreux dosages de moûts et, par la suite, de vins incomplètement fermentés. La création d'une huilerie coopérative a motivé le dosage de nombreux échantillons d'huile d'olive. Le dosage d'autres produits, notamment en vue d'assurer le contrôle des achats effectués par le Syndicat agricole (formol, solutions sulfureuses, nicotine, etc.), a été confié au laboratoire de chimie agricole de la Faculté des sciences. Service Botanique Depuis 1892, le Service botanique poursuit
laboratoire du Syndicat agricole de Tlemcen a continué, comme par le passé, à effectuer les dosages courants qui lui sont confiés par les agriculteurs de la région. Le nombre de ces dosages a été supérieur à mille. La reconstitution du vignoble se poursuit avec activité; aussi les dosages de calcaires sont-ils nombreux. Le vignoble a souffert, en 1927, du sirocco du mois d'août et la vinification a été difficile dans beaucoup de cas. Le laboratoire a eu ainsi à effectuer de nombreux dosages de moûts et, par la suite, de vins incomplètement fermentés. La création d'une huilerie coopérative a motivé le dosage de nombreux échantillons d'huile d'olive. Le dosage d'autres produits, notamment en vue d'assurer le contrôle des achats effectués par le Syndicat agricole (formol, solutions sulfureuses, nicotine, etc.), a été confié au laboratoire de chimie agricole de la Faculté des sciences. Service Botanique Depuis 1892, le Service botanique poursuit un programme d'amélioration des cultures par le meilleur choix des variétés chez les espèces déjà en usage et aussi par l'introduction de plantes encore inconnues dans les exploitations agricoles du Nord de l'Afrique. Le passage des résultats acquis dans les Stations expérimentales à la grande exploitation rurale a été parfois long et a nécessité une grande persévérance dans l'effort. On peut aujourd'hui considérer comme définitivement adoptées des cultures dont les avantages considérables n'étaient pas soupçonnés il y a trente ans. En première ligne, il convient de signaler le Bersim ou Trèfle d'Alexandrie dont la culture s'étend tous les ans. Le rendement très considérable de cet excellent fourrage laisse des bénéfices très élevés. Dans le Sahel, sans irrigation, la récolte d'un hectare se vend sur pied couramment 3.000 francs et le rendement de la céréale qui suit est augmenté. Dans la Mitidja ou, avec le secours de l'irrigation pendant la période sèche qui précède les pluies, il est possible de réaliser au moins six coupes, on trouve acquéreurs à 1.500 francs la coupe. La variété sélectionnée à la Station botanique se montre plus résistante au froid que les nombreuses formes en usage en Égypte. Aussi est-il indiqué de n'utiliser dans le
long et a nécessité une grande persévérance dans l'effort. On peut aujourd'hui considérer comme définitivement adoptées des cultures dont les avantages considérables n'étaient pas soupçonnés il y a trente ans. En première ligne, il convient de signaler le Bersim ou Trèfle d'Alexandrie dont la culture s'étend tous les ans. Le rendement très considérable de cet excellent fourrage laisse des bénéfices très élevés. Dans le Sahel, sans irrigation, la récolte d'un hectare se vend sur pied couramment 3.000 francs et le rendement de la céréale qui suit est augmenté. Dans la Mitidja ou, avec le secours de l'irrigation pendant la période sèche qui précède les pluies, il est possible de réaliser au moins six coupes, on trouve acquéreurs à 1.500 francs la coupe. La variété sélectionnée à la Station botanique se montre plus résistante au froid que les nombreuses formes en usage en Égypte. Aussi est-il indiqué de n'utiliser dans le Nord africain que les semences produites sur place, les graines égyptiennes ne sont pas exemptes d'une Cuscute spéciale qu'il faut éviter d'introduire. Le Sorgho Menu, préconisé par le Service botanique depuis 1895, est aussi très apprécié, mais la récolte des graines demande quelques soins, si bien que la semence reste rare et d'un prix élevé. Cette graminée fourragère de premier ordre est encore bien loin de recevoir l'accueil qu'elle mérite dans la grande culture. Le Service botanique a publié en 1927 une notice sur le Sorgho menu, avec les renseignements nécessaires sur les caractères de la bonne semence et sur les moyens d'éviter l'hybridation avec les autres Sorgho, notamment avec le Sorgho d'Alep, espèce indigène vivace, traînante, très voisine, mais toxique pour le bétail qui en consomme à l'état frais. Le Roseau d'Égypte, Saccharum biflorum, qui depuis 1913, est fortement recommandé par le Service botanique, est aujourd'hui planté sur des centaines d'hectares de dunes par le Service forestier et par des colons qui ont transformé des dunes mobiles et stériles en cultures très rémunératrices protégées par des abris de Saccharum. Le Saccharum s'est montré un bon fourrage pouvant donner plusieurs coupes. Dans l'Oued Rhir le Saccharum, utilisé d'abord comme clôture
rare et d'un prix élevé. Cette graminée fourragère de premier ordre est encore bien loin de recevoir l'accueil qu'elle mérite dans la grande culture. Le Service botanique a publié en 1927 une notice sur le Sorgho menu, avec les renseignements nécessaires sur les caractères de la bonne semence et sur les moyens d'éviter l'hybridation avec les autres Sorgho, notamment avec le Sorgho d'Alep, espèce indigène vivace, traînante, très voisine, mais toxique pour le bétail qui en consomme à l'état frais. Le Roseau d'Égypte, Saccharum biflorum, qui depuis 1913, est fortement recommandé par le Service botanique, est aujourd'hui planté sur des centaines d'hectares de dunes par le Service forestier et par des colons qui ont transformé des dunes mobiles et stériles en cultures très rémunératrices protégées par des abris de Saccharum. Le Saccharum s'est montré un bon fourrage pouvant donner plusieurs coupes. Dans l'Oued Rhir le Saccharum, utilisé d'abord comme clôture et abri à la Station expérimentale d'El-Arhane, rend de grands services pour la consolidation des grandes séguias, pour l'alimentation du bétail et comme couverture de gourbis et de hangars. Les tiges atteignant quatre mètres de hauteur vont être utilisées pour des essais de drainage en les enfouissant dans des fossés profonds. Dans les Pyrénées-Orientales des plantations importantes ont permis l'utilisation de sables stérilisés par des vents violents, notamment à la propriété Rouart au Barcarès. Des essais sont aussi en cours sur le littoral de la Gironde et des Basses-Pyrénées, où le bétail se montre très avide de ce roseau et détruit les jeunes plantations quand elles ne sont pas protégées. Le Soja, expérimenté depuis de nombreuses années, pourra être admis dans la grande culture quand des débouchés lui seront assurés. Toutes les huileries du monde civilisé utilisent le Soja, Marseille en est encore empêchée par un régime douanier à réformer, mais le Soja d'Algérie pourrait être admis en franchise, ce qui assurerait à l'industrie une matière première recherchée surtout en raison de la valeur alimentaire des tourteaux. Des essais réalisés cette année par le Service botanique il résulte que le grain de Soja qui cuisait mal à la pression ordinaire
profonds. Dans les Pyrénées-Orientales des plantations importantes ont permis l'utilisation de sables stérilisés par des vents violents, notamment à la propriété Rouart au Barcarès. Des essais sont aussi en cours sur le littoral de la Gironde et des Basses-Pyrénées, où le bétail se montre très avide de ce roseau et détruit les jeunes plantations quand elles ne sont pas protégées. Le Soja, expérimenté depuis de nombreuses années, pourra être admis dans la grande culture quand des débouchés lui seront assurés. Toutes les huileries du monde civilisé utilisent le Soja, Marseille en est encore empêchée par un régime douanier à réformer, mais le Soja d'Algérie pourrait être admis en franchise, ce qui assurerait à l'industrie une matière première recherchée surtout en raison de la valeur alimentaire des tourteaux. Des essais réalisés cette année par le Service botanique il résulte que le grain de Soja qui cuisait mal à la pression ordinaire devient un excellent haricot, cuit sous pression dans l'autoclave culinaire aujourd'hui d'un usage courant. Ce haricot ne contient pas d'amidon, mais une très forte proportion de matières albuminoïdes (caséine), d'une très grande valeur alimentaire. Cotonnier. — Les essais sur le cotonnier, poursuivis depuis 1916 par le Service botanique, permettent aujourd'hui de présenter des variétés de cotonnier d'un haut intérêt. La bonne production, jointe à la grande valeur de la fibre, assure aux planteurs la qualité et la quantité. Pour les plantations irriguées les essais ont démontré la supériorité de formes sélectionnées dans la variété Pima qui est en culture depuis 1916 à la Station de Ferme Blanche, les nos 1.317 et 1423 ont des fibres de 41 à 42% et, d'après l'expertise, ont actuellement une valeur marchande de 3 à 4 francs le kilog., supérieure au type couramment cultivé dans les mêmes conditions. Le rendement est aussi plus élevé et la précocité plus grande; la récolte a été cette année d'un mois en avance sur le type courant. Ces variétés sont multipliées aux Stations expérimentales de Ferme-Blanche et d'Orléansville. Les semences seront en distribution après la récolte de 1928. Des variétés dérivées du type Upland sont à l'étude surtout en