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qu’un cantonnier ou un fermier frappe sans le vouloir dans un poteau ou dans un réseau de fils de fer avec sa faux lors du fauchage de l’herbe des fossés et alors ils réclament et rouspètent. En allant se promener à travers champs on aperçoit encore d’autres lignes qui ressemblent à une ligne téléphonique — ou tout au moins à une ligne téléphonique de camp, connue par la guerre, avec la seule différence que les poteaux et perches sont beaucoup moins hauts et les fils plus gros. La désignation «ligne téléphonique» pour cette installation sur nos champs cultivés n’est pas une invention de ma part, mais l'expression tombe très souvent pendant le déjeuner de mainte famille rurale. «Henri Struwel a sur son long champ derrière le fossé une vraie ligne téléphonique pour laquelle il devrait obtenir un prix». De rapporteur en question veut dire par-là que Henri Struwel a délimité son champ qui suit le chemin vicinal avec un fil de fer assez fort pour empêcher la confusion toujours plus grande entre le chemin vicinal et son champ. Légalement on ne peut rien faire contre une telle mesure. Il est assez regrettable que les avis y relatifs, les tableaux de défense, et les bottes de paille avertisseuses ne peuvent pas empêcher que les chers confrères — en partie par étourderie, en partie par paresse, ou aussi forcés par le mauvais état du chemin, élargissent toujours à nouveau et toujours davantage le chemin vicinal au détriment d'un champ. Si Henri est opiniâtre et assez conséquent pour remettre les poteaux souvent arrachés et les fils de fer coupés, il atteindra son but avec le temps. Les voituriers sont forcés de rester sur le chemin avec leurs voitures, et le champ de Henri Struwel sera désormais épargné des traces nuisibles et fâcheuses des roues et des sabots des chevaux. Ceci donne satisfaction au paysan ; de même pour l’autre qui a aussi délimité son champ au moyen de fils pour se préserver des voisins sans égards. Mais la chose a, ici comme là-bas, son côté désagréable. Quand le paysan qui a entouré son
défense, et les bottes de paille avertisseuses ne peuvent pas empêcher que les chers confrères — en partie par étourderie, en partie par paresse, ou aussi forcés par le mauvais état du chemin, élargissent toujours à nouveau et toujours davantage le chemin vicinal au détriment d'un champ. Si Henri est opiniâtre et assez conséquent pour remettre les poteaux souvent arrachés et les fils de fer coupés, il atteindra son but avec le temps. Les voituriers sont forcés de rester sur le chemin avec leurs voitures, et le champ de Henri Struwel sera désormais épargné des traces nuisibles et fâcheuses des roues et des sabots des chevaux. Ceci donne satisfaction au paysan ; de même pour l’autre qui a aussi délimité son champ au moyen de fils pour se préserver des voisins sans égards. Mais la chose a, ici comme là-bas, son côté désagréable. Quand le paysan qui a entouré son champ de fils de fer veut labourer, faucher ou travailler son champ, le réseau de fils de fer lui donnera de grandes difficultés. Et s’il ne préfère pas ôter les fils de fer et les poteaux lors du labour, et les remettre en place après le travail accompli, il se verra forcé de ne plus cultiver deux ou trois sillons ou en perdant du temps précieux. Un fait fâcheux et désagréable accompagnant le trop grand emploi de fils de fer dans les champs est la perte de bêtes — arrivant malheureusement trop souvent — par la présence de morceaux de fils de fer dans la paille et dans le fourrage. Mais un morceau de fil de fer est coupé, reste alors inaperçu et vient se perdre dans la paille ou le fourrage dans l'estomac de la bête et produit sa mort. Il ne faut pas prétendre que ces cas ne sont que très rarement la cause d’abattage forcé; même s’ils n’arrivent que dans la proportion de 1 à 10, cela est déjà de trop, et ce n'est que judicieux de mettre en garde contre un trop grand emploi de fils de fer dans les champs. L'affaire de la soi-disante «ligne
verra forcé de ne plus cultiver deux ou trois sillons ou en perdant du temps précieux. Un fait fâcheux et désagréable accompagnant le trop grand emploi de fils de fer dans les champs est la perte de bêtes — arrivant malheureusement trop souvent — par la présence de morceaux de fils de fer dans la paille et dans le fourrage. Mais un morceau de fil de fer est coupé, reste alors inaperçu et vient se perdre dans la paille ou le fourrage dans l'estomac de la bête et produit sa mort. Il ne faut pas prétendre que ces cas ne sont que très rarement la cause d’abattage forcé; même s’ils n’arrivent que dans la proportion de 1 à 10, cela est déjà de trop, et ce n'est que judicieux de mettre en garde contre un trop grand emploi de fils de fer dans les champs. L'affaire de la soi-disante «ligne téléphonique» a encore un autre sens non moins important. Premièrement ce réseau de fils de fer n’est pas du tout beau dans un champ bien soigné et deuxièmement il est toujours le signe qu’il existe dans la commune beaucoup de conflits et d'explosifs. Dans la période actuelle où l’on parle tellement de paix et de désarmement et où la volonté du peuple travailleur appelle impulsivement et toujours plus fortement le calme et l’entente — il ne faudrait alors pas penser dans nos milieux paysans à écrire l’idée du désarmement avec des lettres d’or sur la bannière. Il faut que nous tolérons autant et — en réclamant ou non — acceptons des contrariétés d'en haut et d'en bas, de droite et de gauche ! Seulement entre nous, nous ne voulons rien nous laisser plaire et pouvons nous mettre terriblement en colère quand le voisin fait un pas sur notre champ, et courons même chez le cadi, pouvons nous fâcher horriblement quand «la ligne téléphonique» de nos confrères dérange un tout petit peu notre commodité ! Evidemment nous avons grand besoin de désarmer avec la discorde, la querelle et l’incompatibilité et d'apprendre de marcher en ligne droite sans réseau de fil de
tellement de paix et de désarmement et où la volonté du peuple travailleur appelle impulsivement et toujours plus fortement le calme et l’entente — il ne faudrait alors pas penser dans nos milieux paysans à écrire l’idée du désarmement avec des lettres d’or sur la bannière. Il faut que nous tolérons autant et — en réclamant ou non — acceptons des contrariétés d'en haut et d'en bas, de droite et de gauche ! Seulement entre nous, nous ne voulons rien nous laisser plaire et pouvons nous mettre terriblement en colère quand le voisin fait un pas sur notre champ, et courons même chez le cadi, pouvons nous fâcher horriblement quand «la ligne téléphonique» de nos confrères dérange un tout petit peu notre commodité ! Evidemment nous avons grand besoin de désarmer avec la discorde, la querelle et l’incompatibilité et d'apprendre de marcher en ligne droite sans réseau de fil de fer ce qui ne nuira et ne fâchera pas le compagnon des bons et mauvais jours. Ne mettons donc pas en dernier lieu sur notre plan de désarmement l'écartement de nombreuses «lignes téléphoniques» et des réseaux de fils de fer sur nos champs. Bien du mal et bien des ennuis disparaîtront avec cela. Et le soleil de la patrie brillera de beaucoup plus bel éclat! Encore la question des bouilleurs de cru. La question des bouilleurs de cru revient sur l’eau, si l’on peut dire. Le groupe interparlementaire s’est réuni à plusieurs reprises à la Chambre, sous la présidence de M. Cautru, Député du Calvados. Le Président exposait aux collègues qu’il serait temps d’avertir le Président de la Commission des Finances de la Chambre que le groupe s’attend à ce que la promesse faite par lui au mois d’avril ne soit pas oubliée. Le Président de cette Commission aurait, en effet, promis aux représentants des bouilleurs de cru qu’il ne ferait pas opposition au désir de faire venir la question de la liberté de distillation, comme elle a été demandée déjà, et votée par le Sénat, à l’ordre du jour d'une séance de la Chambre après le vote du budget.
disparaîtront avec cela. Et le soleil de la patrie brillera de beaucoup plus bel éclat! Encore la question des bouilleurs de cru. La question des bouilleurs de cru revient sur l’eau, si l’on peut dire. Le groupe interparlementaire s’est réuni à plusieurs reprises à la Chambre, sous la présidence de M. Cautru, Député du Calvados. Le Président exposait aux collègues qu’il serait temps d’avertir le Président de la Commission des Finances de la Chambre que le groupe s’attend à ce que la promesse faite par lui au mois d’avril ne soit pas oubliée. Le Président de cette Commission aurait, en effet, promis aux représentants des bouilleurs de cru qu’il ne ferait pas opposition au désir de faire venir la question de la liberté de distillation, comme elle a été demandée déjà, et votée par le Sénat, à l’ordre du jour d'une séance de la Chambre après le vote du budget. Le groupe s’est déclaré d'accord. De même, il est d’avis de stimuler la délibération de la Commission des boissons qui avait chargé M. Robert, Député de Bar-sur-Aube, du rapport sur la proposition tendant à faire adopter par la Chambre l’attitude du Sénat : la liberté de distillation. Le Président du groupe des bouilleurs recommanda aux membres de faire la propagande dans ce sens auprès de leurs collègues, surtout à la Commission des Finances. Cette-ci pourrait hésiter, en vue d’un déficit possible, si la liberté était accordée. Le Président ne croit pas au déficit. Il cite les chiffres connus sur les rendements du régime libre et du régime contrôlé. Si le premier ne donne pas toujours un excédent de recettes, il y a tout de même, au point de vue financier, égalité entre les deux régimes, avec et sans exercice. Du reste, M. Cautru donne cette précision qu’en cas de déficit d’une certaine importance, il proposerait au nom du groupe l’octroi d’une taxe unique. « Ce que nous demandons avant tout, dit-il, c’est la suppression de l’exercice ! Ces chicanes doivent disparaître ! » Mais, le siège de la Commission des boissons n’est-il pas déjà fait ? M. Bartke, son Président,
groupe des bouilleurs recommanda aux membres de faire la propagande dans ce sens auprès de leurs collègues, surtout à la Commission des Finances. Cette-ci pourrait hésiter, en vue d’un déficit possible, si la liberté était accordée. Le Président ne croit pas au déficit. Il cite les chiffres connus sur les rendements du régime libre et du régime contrôlé. Si le premier ne donne pas toujours un excédent de recettes, il y a tout de même, au point de vue financier, égalité entre les deux régimes, avec et sans exercice. Du reste, M. Cautru donne cette précision qu’en cas de déficit d’une certaine importance, il proposerait au nom du groupe l’octroi d’une taxe unique. « Ce que nous demandons avant tout, dit-il, c’est la suppression de l’exercice ! Ces chicanes doivent disparaître ! » Mais, le siège de la Commission des boissons n’est-il pas déjà fait ? M. Bartke, son Président, Député de l’Hérault, n’est-il pas adversaire décidé de la liberté de distillation ? La vérité, c’est qu’il y a trois confédérations de vignerons dans le Midi, dont deux se disent favorables à la franchise absolue. Et même dans la troisième, celle de Narbonne, d’après M. Cautru, il n’y aurait pas l’unité de vues sur cette question. Il est vrai que les viticulteurs du Midi, favorables aux bouilleurs, ne pèchent pas par désintéressement. Ils veulent bien promettre leurs sympathies aux bouilleurs, à une condition : que ceux-ci, disséminés par diverses régions et groupes politiques à la Chambre, accordent aux vignerons du Midi leur appui quand le statut de la viticulture viendra en délibération devant la Chambre. C’est-à-dire que les bouilleurs de cru devraient se prononcer en faveur du Midi, au détriment de l’Algérie. Le groupe des bouilleurs de cru voudraient-ils lier les deux questions ? Le Président a émis des doutes quant à la compétence du groupe à ce propos : Et certains membres ont fait entrevoir que, le cas échéant, ils feront toutes les réserves, puisqu’il s’agit là d’une question de principe dont la gravité n’échappe à personne. Telle est actuellement la situation parlementaire de la question des bouilleurs de
l’unité de vues sur cette question. Il est vrai que les viticulteurs du Midi, favorables aux bouilleurs, ne pèchent pas par désintéressement. Ils veulent bien promettre leurs sympathies aux bouilleurs, à une condition : que ceux-ci, disséminés par diverses régions et groupes politiques à la Chambre, accordent aux vignerons du Midi leur appui quand le statut de la viticulture viendra en délibération devant la Chambre. C’est-à-dire que les bouilleurs de cru devraient se prononcer en faveur du Midi, au détriment de l’Algérie. Le groupe des bouilleurs de cru voudraient-ils lier les deux questions ? Le Président a émis des doutes quant à la compétence du groupe à ce propos : Et certains membres ont fait entrevoir que, le cas échéant, ils feront toutes les réserves, puisqu’il s’agit là d’une question de principe dont la gravité n’échappe à personne. Telle est actuellement la situation parlementaire de la question des bouilleurs de cru. Ce serait malaisé de dire qu’elle sera menée à bonne fin avant les vacances, surtout, quand elle ne pourra être amorcée à la Chambre avant la fin du mois. Sur l’alimentation des animaux conformément aux données scientifiques par le Docteur A. MARXER. VITAMINES. Groupes des vitamines hydrosoluble. Vitamine C : V. antiscorbutique. Vitamine B : V. de Beri-beri. (B1 : V. anemique). (B2 : V. d’utilisation nutritive). (B3 : V. antipellagreuse). Aliments renfermant la vitamine C : Citron Épinards Orange Chou-fleur Chou Raisin Groseille noire Banane Potiron Betterave Glandes surrénales Carotte nouvelle Poième Hanot vert Tomate Rhubarbe Huître Pomme de terre Oignon Navet Laitue Pomme Pissenlit Prune Rutabaga Les de viande crue Pois frais Lait (Petit-Lait). Aliments renfermant les vitamines B. Levure de bière sèche Citron Levure de bière fraîche Orange Germes de céréales Tomate Lentilles Amandes, noix Œuf (jaune) Châtaigne Cervelle Champignon Foie Rein Chou Pois (frais, secs) Carotte Pomme Épinards Poire Chou-fleur Betterave Oignon Artichaut Pomme de terre Potiron Pain complet Prune Haricot Raisin Pêche de la mer Banane Lait (Petit-Lait) Laitue Extrait de malt Viande, maigre Sous. Groupes des vitaminés liposolubles. Vitamine A : V. de croissance, anti scrophulique. Vitamine D : V. anti rachitique. Vitamine
: V. antiscorbutique. Vitamine B : V. de Beri-beri. (B1 : V. anemique). (B2 : V. d’utilisation nutritive). (B3 : V. antipellagreuse). Aliments renfermant la vitamine C : Citron Épinards Orange Chou-fleur Chou Raisin Groseille noire Banane Potiron Betterave Glandes surrénales Carotte nouvelle Poième Hanot vert Tomate Rhubarbe Huître Pomme de terre Oignon Navet Laitue Pomme Pissenlit Prune Rutabaga Les de viande crue Pois frais Lait (Petit-Lait). Aliments renfermant les vitamines B. Levure de bière sèche Citron Levure de bière fraîche Orange Germes de céréales Tomate Lentilles Amandes, noix Œuf (jaune) Châtaigne Cervelle Champignon Foie Rein Chou Pois (frais, secs) Carotte Pomme Épinards Poire Chou-fleur Betterave Oignon Artichaut Pomme de terre Potiron Pain complet Prune Haricot Raisin Pêche de la mer Banane Lait (Petit-Lait) Laitue Extrait de malt Viande, maigre Sous. Groupes des vitaminés liposolubles. Vitamine A : V. de croissance, anti scrophulique. Vitamine D : V. anti rachitique. Vitamine E ; V. de la reproduction. Aliments renfermant la vitamine A : Beurre de lin de céréales Rein Faisse Viande armée Œuf (jaune) Champignons Graisse de boeuf Chou-fleur Tomate Laitue Crème Germes de céréales Pécutre de lait Sons de blé Lait (crème) Fromage gras Pois frais Épinards Betterave Carotte Artichaut Chou Lentilles Citron Amande Orange Noix Huile de poisson Banane Hareng Potiron Cervelle Haricots blancs. Aliments renfermant la vitamine D : Huile de foie de morue Huile de filet de requin Huile de filet de turbot Beurre de noix de coco. Aliment renfermant la vitamine E : Huile de germes de blé. VITAMINES ARTIFICIELLES. Dans des substances contenant de stéarines (type : cholestérine) se forme par l’irradiation (soleil, lampe de quartz) moyennant les rayons ultra-violets de la vitamine D. Substances capables de vitamines : Lait, Caséine, Cervelle, Peau, Muscle, Sang, Huiles végétales, Farine, Fécule, Céréales, Foin, etc. Substances ne capables de vitamines : Blanc d’œuf. Chlorophylle, Gélatine, Huiles minérales et toute substance inorganique. Provitamine D = Ergostérine accolée aux stéarines en traces infimes. Sa transformation en vitamine D peut être suivie par la spectrométrie. L’ergostérine existe en petites quantités associée à la cholestérine dans la proportion de 1/6000 environ dans
Chou Lentilles Citron Amande Orange Noix Huile de poisson Banane Hareng Potiron Cervelle Haricots blancs. Aliments renfermant la vitamine D : Huile de foie de morue Huile de filet de requin Huile de filet de turbot Beurre de noix de coco. Aliment renfermant la vitamine E : Huile de germes de blé. VITAMINES ARTIFICIELLES. Dans des substances contenant de stéarines (type : cholestérine) se forme par l’irradiation (soleil, lampe de quartz) moyennant les rayons ultra-violets de la vitamine D. Substances capables de vitamines : Lait, Caséine, Cervelle, Peau, Muscle, Sang, Huiles végétales, Farine, Fécule, Céréales, Foin, etc. Substances ne capables de vitamines : Blanc d’œuf. Chlorophylle, Gélatine, Huiles minérales et toute substance inorganique. Provitamine D = Ergostérine accolée aux stéarines en traces infimes. Sa transformation en vitamine D peut être suivie par la spectrométrie. L’ergostérine existe en petites quantités associée à la cholestérine dans la proportion de 1/6000 environ dans les tissus de presque tous les êtres vivants. Nous venons à l’application de ces données scientifiques en zootechnie et production animale. Les premières applications furent faites dans l’élevage des volailles, en vue de la croissance et la ponte. Une alimentation à base de maïs blanc et de lait écrémé s’est montrée insuffisante par le manque du facteur A (lait écrémé) et aussi de la lysine (maïs). La carence disparaît par l’addition de verdure ou de la vitamine A à cette ration. De même le mélange riz et lait est insuffisant. Parmi les grains, l’avoine est la meilleure contenant le plus du facteur B. L’alimentation du chien a aussi profité, plutôt jusqu’ici à titre d’expérience. mais chacun connaît les bons effets des vitamines A et D dans le régime des jeunes chiens. Le facteur A est des plus importants pour l’organisme en croissance. Fait-il défaut, nous remarquons une maladie particulière infectieuse des yeux, la Kiratomalacie. et le pouvoir protecteur contre les maladies est particulièrement diminué, en particulièrement contre la tuberculose. Aussi la reproduction est défectueuse. McCollum et ses collaborateurs ont trouvé que les animaux insuffisamment nourris avec de la vitamine A sont incapables de nourrir leurs nourrissons, aussi la production du
montrée insuffisante par le manque du facteur A (lait écrémé) et aussi de la lysine (maïs). La carence disparaît par l’addition de verdure ou de la vitamine A à cette ration. De même le mélange riz et lait est insuffisant. Parmi les grains, l’avoine est la meilleure contenant le plus du facteur B. L’alimentation du chien a aussi profité, plutôt jusqu’ici à titre d’expérience. mais chacun connaît les bons effets des vitamines A et D dans le régime des jeunes chiens. Le facteur A est des plus importants pour l’organisme en croissance. Fait-il défaut, nous remarquons une maladie particulière infectieuse des yeux, la Kiratomalacie. et le pouvoir protecteur contre les maladies est particulièrement diminué, en particulièrement contre la tuberculose. Aussi la reproduction est défectueuse. McCollum et ses collaborateurs ont trouvé que les animaux insuffisamment nourris avec de la vitamine A sont incapables de nourrir leurs nourrissons, aussi la production du lait en souffre. Il y a encore un fait important à noter. Le facteur A est emmagasiné par une alimentation riche en vitamine A. Outre les graisses, c’est surtout le lait qui en profite. Or le lait est un produit animal particulièrement important pour l’alimentation des enfants, le manque du facteur A en occasionne des troubles de croissance et la kératomalacie. Les grands ruminants eux-mêmes sont généralement peu sensibles à la carence alimentaire. Néanmoins, il est certain que les grands ruminants, nourris en excès avec des produits artificiels, sont très peu résistants contre les maladies infectieuses, surtout contre la fièvre aphteuse. Une alimentation riche en vitamines A est facile en été, où il y a assez de verdure. Comment en fournir en automne et en hiver? D'abord on se sert de bon foin. Mais il y a à noter que le foin des prairies acides aussi bien que celui qui a été trop souvent mouillé, qui a donc été mal récolté, n’a pas assez de vitamines. Ce foin n’est bon que pour les grands animaux seulement. À un tel foin, il faut ajouter au supplément de vitamines, de carotène et de tourteaux de lin. En automne, on préférera la feuille
facteur A en occasionne des troubles de croissance et la kératomalacie. Les grands ruminants eux-mêmes sont généralement peu sensibles à la carence alimentaire. Néanmoins, il est certain que les grands ruminants, nourris en excès avec des produits artificiels, sont très peu résistants contre les maladies infectieuses, surtout contre la fièvre aphteuse. Une alimentation riche en vitamines A est facile en été, où il y a assez de verdure. Comment en fournir en automne et en hiver? D'abord on se sert de bon foin. Mais il y a à noter que le foin des prairies acides aussi bien que celui qui a été trop souvent mouillé, qui a donc été mal récolté, n’a pas assez de vitamines. Ce foin n’est bon que pour les grands animaux seulement. À un tel foin, il faut ajouter au supplément de vitamines, de carotène et de tourteaux de lin. En automne, on préférera la feuille fraîche ou artificiellement séchée de la betterave. Une bonne nourriture supplémentaire représente sur tout le fourrage fermenté acide et doux par le silage. On croyait longtemps que la vitamine A était pour quelque chose dans la déposition du Ca dans l'organisme. Mais maintenant, on sait que c’est le facteur D. Ce facteur se trouve dans beaucoup d’aliments à côté du facteur A. Il y a les facteurs A et D à la fois dans l’huile de foie de morue, dans le trèfle, dans la luzerne et dans le lait non écrémé. Le facteur D manque aux épinards, aux choux, aux carottes, aux tomates, aux céréales et aux huiles végétales. Ce facteur D favorise la déposition du Ca chez les jeunes et chez les adultes, ce qui est important chez les vaches laitières. Le facteur D agit encore comme régulateur en cas de disproportion entre le Ca et le P. Même dans ce cas, il garantit le dépôt normal du Ca. Comme je vous l’ai dit, le facteur antirachitique peut être suppléé par les rayons ultraviolets, c’est-à-dire par les rayons directes du soleil. Le dépôt du Ca et du P dépendent de 3 facteurs: 1° de la quantité et de la