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début, la Société alsacienne d’aviculture a poursuivi ce but et a marché dans la voie que les autres pays apprécient désormais et se proposent de suivre; elle peut avec raison se considérer comme le promoteur de ce mouvement. L'essor de l’élevage des volailles en Alsace-Lorraine. L'élevage des volailles et des lapins a de chaleureux partisans dans toutes les régions de notre pays, c’est à peine si la société étant donné les moyens restreints dont elles dispose, peut satisfaire à toutes les exigences, et les correspondances et les demandes concernant les stations d’élevage augmentent d’une façon significative. Des sociétés pour l’élevage des volailles se forment de tous côtés, semblables à de véritables champignons qu’une seule nuit fait sortir de terre. Sans compter la Société alsacienne, dont l’activité englobe tout le pays, nous avons encore une foule de sociétés locales, telles que la société ornithologique de Mulhouse, la Société ornithologique de Colmar, la Société pour l’élevage des volailles à la Buprechtsau, la Société pour l’élevage des volailles et des oiseaux à Forbach, la Société pour l’élevage des volailles à Klein-Bossel, la Société d'élevage à Dieuze, la Fédération lorraine des amis des volailles et des oiseaux, la «Fauna» à Metz; enfin il nous revient de Wissembourg qu’il est question de créer aussi une société pour l’élevage des volailles. Puissent toutes ces sociétés, les jeunes comme les anciennes, travailler au développement de l’aviculture dans les campagnes. Statistique de recensement des volailles du 1er décembre 1900. À l'avenir, les sociétés d'élevage devront non seulement s’appliquer à améliorer les variétés existantes en ce qui concerne la beauté et la capacité productrice, mais aussi chercher à augmenter les effectifs. L'importation qui va sans cesse en augmentant prouve surabondamment que l'élevage indigène est loin d’être en état d’approvisionner le marché, et le recensement des volailles de 1er décembre 1900 a démontré que l’effectif pourtant important des volailles en Alsace-Lorraine est encore trop faible, proportionné au chiffre de la population. Le recensement a donné les chiffres suivants: 146 693 oies, 80 405 canards, 2 057 039 poules, 65 858 dindons et 1 647 pintades. La Basse-Alsace compte 109 680
revient de Wissembourg qu’il est question de créer aussi une société pour l’élevage des volailles. Puissent toutes ces sociétés, les jeunes comme les anciennes, travailler au développement de l’aviculture dans les campagnes. Statistique de recensement des volailles du 1er décembre 1900. À l'avenir, les sociétés d'élevage devront non seulement s’appliquer à améliorer les variétés existantes en ce qui concerne la beauté et la capacité productrice, mais aussi chercher à augmenter les effectifs. L'importation qui va sans cesse en augmentant prouve surabondamment que l'élevage indigène est loin d’être en état d’approvisionner le marché, et le recensement des volailles de 1er décembre 1900 a démontré que l’effectif pourtant important des volailles en Alsace-Lorraine est encore trop faible, proportionné au chiffre de la population. Le recensement a donné les chiffres suivants: 146 693 oies, 80 405 canards, 2 057 039 poules, 65 858 dindons et 1 647 pintades. La Basse-Alsace compte 109 680 oies, 88 588 canards, 825 585 poules, 8031 dindons et 418 pintades; la Haute-Alsace possède 29 106 oies, 7 587 canards, 453 665 poules, 936 dindons et 345 pintades; la Lorraine 86 967 oies, 54 134 canards, 781 408 poules, 3 558 dindons et 704 pintades. Dans le reste de l’Allemagne, l'effectif est beaucoup moindre, le recensement n'accuse pas une tête de volaille par personne. L’augmentation de l’effectif des basses-cours d’Alsace-Lorraine est parfaitement possible et facile à réaliser. Le choléra des volailles en Alsace-Lorraine. Malheureusement, l’importation et le colportage des poules italiennes en 1901 ont introduit et propagé le choléra des volailles qui a frappé rudement notre pays. Malgré des avertissements publics réitérés, ce n’est qu’après avoir subi de grosses pertes que nos agriculteurs se sont enfin rendus à l’évidence. Dans leur déclaration on lit généralement au sujet de la cause de la maladie: „Mon voisin a fait venir des poules de l’étranger, quelques-unes étaient déjà mortes lors de l’arrivée; d’autres ont péri peu de temps après et voilà que 4 des miennes ont péri subitement." Selon la statistique officielle, le choléra éclata en février en 5 fermes, gagna en extension jusqu’au mois de juin (290 fermes), puis alla en
l’Allemagne, l'effectif est beaucoup moindre, le recensement n'accuse pas une tête de volaille par personne. L’augmentation de l’effectif des basses-cours d’Alsace-Lorraine est parfaitement possible et facile à réaliser. Le choléra des volailles en Alsace-Lorraine. Malheureusement, l’importation et le colportage des poules italiennes en 1901 ont introduit et propagé le choléra des volailles qui a frappé rudement notre pays. Malgré des avertissements publics réitérés, ce n’est qu’après avoir subi de grosses pertes que nos agriculteurs se sont enfin rendus à l’évidence. Dans leur déclaration on lit généralement au sujet de la cause de la maladie: „Mon voisin a fait venir des poules de l’étranger, quelques-unes étaient déjà mortes lors de l’arrivée; d’autres ont péri peu de temps après et voilà que 4 des miennes ont péri subitement." Selon la statistique officielle, le choléra éclata en février en 5 fermes, gagna en extension jusqu’au mois de juin (290 fermes), puis alla en déclinant, si bien qu’en décembre, à l’exception d’une seule ferme, il avait disparu. Il avait sévi en 118 communes et en 752 bassins: 8165 poules, 7 canards et 54 oies en furent atteints et il périt 8157 poules, 7 canards et 54 oies. Selon notre humble avis, l’extension effrayante prise par la maladie par suite de contamination, est due à l’impardonnable légèreté des éleveurs eux-mêmes, car lorsqu’ils achètent de l’étranger, ils n’observent pas les règles de la plus élémentaire prudence et laissent les bêtes atteintes courir avec les autres et leur communiquer la maladie. Des volailles étrangères, même celles qui proviennent d’une exposition, ne doivent en aucun cas être incorporées immédiatement dans la basse-cour; pendant 8 à 15 jours on doit les tenir en observation et séparées des autres. Peut-être serait-il efficace d’intenter des poursuites aux négligents et de leur réclamer des indemnités. La contagion des volailles qui, du Brunswick a gagné les pays environnants n’a pas atteint l'Alsace-Lorraine, mais nous a valu l’arrêté de police départemental du 26 août 1901, qui impose aux organisateurs d’expositions de volailles des mesures sanitaires qui les rendent très coûteuses, à tel point que le bureau de la Société se voit dans l’obligation de
par la maladie par suite de contamination, est due à l’impardonnable légèreté des éleveurs eux-mêmes, car lorsqu’ils achètent de l’étranger, ils n’observent pas les règles de la plus élémentaire prudence et laissent les bêtes atteintes courir avec les autres et leur communiquer la maladie. Des volailles étrangères, même celles qui proviennent d’une exposition, ne doivent en aucun cas être incorporées immédiatement dans la basse-cour; pendant 8 à 15 jours on doit les tenir en observation et séparées des autres. Peut-être serait-il efficace d’intenter des poursuites aux négligents et de leur réclamer des indemnités. La contagion des volailles qui, du Brunswick a gagné les pays environnants n’a pas atteint l'Alsace-Lorraine, mais nous a valu l’arrêté de police départemental du 26 août 1901, qui impose aux organisateurs d’expositions de volailles des mesures sanitaires qui les rendent très coûteuses, à tel point que le bureau de la Société se voit dans l’obligation de renoncer complètement jusqu’à nouvel ordre à organiser des expositions. En présence de cet arrêté, nous désirons surtout un contrôle plus sévère de l’importation et du colportage des volailles étrangères; car voilà ce qui constitue une véritable plaie. La statistique concernant le choléra des volailles démontre que l’an dernier, immédiatement après que l’interdiction temporaire de ce commerce eut été prononcée, la maladie alla en déclinant. Qu’il soit dit en passant que le professeur Dr. Klett de Stuttgart a découvert un sérum qui, d’après des rapports nous venant de Wurtemberg, immuniserait les volailles contre le choléra. Distributez des primes aux propriétaires de bassins cour et aux éleveurs de lapins. Afin de constituer un équivalent aux expositions de volailles annuelles d’autrefois, la Société a décidé l’été dernier que les distributions de primes se feraient dorénavant sur place, d’après un système pratiqué autrefois par la Chambre d’agriculture du Hanovre, d’après lequel le poulailler, les ustensiles, le champ de parcours, l’effectif, l’alimentation, la production des œufs et la comptabilité, sont pris en considération; il en est de même pour les lapins. Une telle inspection ainsi que la distribution sur place des primes n’a rien de l’éclat d’une exposition et appelle moins l’attention publique, mais nous
que l’interdiction temporaire de ce commerce eut été prononcée, la maladie alla en déclinant. Qu’il soit dit en passant que le professeur Dr. Klett de Stuttgart a découvert un sérum qui, d’après des rapports nous venant de Wurtemberg, immuniserait les volailles contre le choléra. Distributez des primes aux propriétaires de bassins cour et aux éleveurs de lapins. Afin de constituer un équivalent aux expositions de volailles annuelles d’autrefois, la Société a décidé l’été dernier que les distributions de primes se feraient dorénavant sur place, d’après un système pratiqué autrefois par la Chambre d’agriculture du Hanovre, d’après lequel le poulailler, les ustensiles, le champ de parcours, l’effectif, l’alimentation, la production des œufs et la comptabilité, sont pris en considération; il en est de même pour les lapins. Une telle inspection ainsi que la distribution sur place des primes n’a rien de l’éclat d’une exposition et appelle moins l’attention publique, mais nous croyons qu’en fonction, c’est le système le plus préférable. De cette façon, chaque éleveur est astreint à faire tous les efforts pour sélectionner ses volailles, il cherche à perfectionner l’aménagement du poulailler et de tout ce qui s’y rattache, il tient sa comptabilité consciencieusement, aussi sa basse-cour pourra-t-elle, «après un certain temps, servir de modèle capable d’entraîner mieux que par des paroles d’autres agriculteurs à suivre l’exemple donné. Certes, un tel but est moins facile à atteindre que l’élevage d’un seul beau sujet ou d’un couple destiné à une exposition quelconque, aussi arrive-t-il parfois que tel et tel qui ont déjà remporté des prix, sont maintenant à l’arrière-trail. S’inspirant du but qu’elle s’est tracé, la commission a adopté un principe dont elle ne se départira pas, à savoir que lors des distributions de primes, ni le luxe, ni les vastes dimensions ne seront les facteurs décisifs, mais bien l’aménagement pratique, bien conditionné et proportionné au nombre des volailles et enfin la propreté; ainsi le petit éleveur est mis dans la possibilité de gagner sa prime, aussi bien que son collègue plus aisé. La commission a constaté avec joie qu’en nos contrées il y a bon nombre de fort belles basses-cours
certain temps, servir de modèle capable d’entraîner mieux que par des paroles d’autres agriculteurs à suivre l’exemple donné. Certes, un tel but est moins facile à atteindre que l’élevage d’un seul beau sujet ou d’un couple destiné à une exposition quelconque, aussi arrive-t-il parfois que tel et tel qui ont déjà remporté des prix, sont maintenant à l’arrière-trail. S’inspirant du but qu’elle s’est tracé, la commission a adopté un principe dont elle ne se départira pas, à savoir que lors des distributions de primes, ni le luxe, ni les vastes dimensions ne seront les facteurs décisifs, mais bien l’aménagement pratique, bien conditionné et proportionné au nombre des volailles et enfin la propreté; ainsi le petit éleveur est mis dans la possibilité de gagner sa prime, aussi bien que son collègue plus aisé. La commission a constaté avec joie qu’en nos contrées il y a bon nombre de fort belles basses-cours et que l’élevage des lapins y est très bien compris, tout en reconnaissant que dans maintes localités il reste encore bien des progrès à réaliser. A. Pour volailles. Les primes suivantes ont été distribuées: I. Prime de 20 M.: MM. Girke à Molsheim avec 108 points (chiffre le plus élevé); Meyer à Neuhof-Gantzau, 108 points; Baffelspacher à Wilwisheim, 108 points; Hertzog à Westhausen, 102 points; comte de Begassière à Peltre 101 points; Schlotter à Göttsdorf, 94 points; Diebolt à Buhl, 93 points; Schneider à Sulzfelden, 91 points; Löffler à Ingweiler, 90 points; Wick à Bischheim, 90 points. II. Ont reçu une prime de 10 M.: MM. Gerhardt à Illkirch, 89 points; Guth à Rhinau, 88 points; Gangloff à Hangweiler, 88 points, et Bechtel à Embsheim, 82 points. III. Ont reçu une prime de 5 M.: MM. Becker à Bettendorf, 79 points; Junker à Alberschweiler, 76 points; Peters à Kronenburg, 76 points; Musculus à Scharrachbergheim, 76 points; Hirth à Neudorf, 74 points; Schöpfer à Waldollwisheim, 70 points. B. Lapins. I. Ont reçu chacun une prime de 12 M.: MM. Bornert à Oberschaffolsheim, 96 points; Buschmann à Strasbourg, 96 points; Lingelser Leonard à Fegersheim, 91 points; Fischbach à Obermodem, 91 points. II.
Meyer à Neuhof-Gantzau, 108 points; Baffelspacher à Wilwisheim, 108 points; Hertzog à Westhausen, 102 points; comte de Begassière à Peltre 101 points; Schlotter à Göttsdorf, 94 points; Diebolt à Buhl, 93 points; Schneider à Sulzfelden, 91 points; Löffler à Ingweiler, 90 points; Wick à Bischheim, 90 points. II. Ont reçu une prime de 10 M.: MM. Gerhardt à Illkirch, 89 points; Guth à Rhinau, 88 points; Gangloff à Hangweiler, 88 points, et Bechtel à Embsheim, 82 points. III. Ont reçu une prime de 5 M.: MM. Becker à Bettendorf, 79 points; Junker à Alberschweiler, 76 points; Peters à Kronenburg, 76 points; Musculus à Scharrachbergheim, 76 points; Hirth à Neudorf, 74 points; Schöpfer à Waldollwisheim, 70 points. B. Lapins. I. Ont reçu chacun une prime de 12 M.: MM. Bornert à Oberschaffolsheim, 96 points; Buschmann à Strasbourg, 96 points; Lingelser Leonard à Fegersheim, 91 points; Fischbach à Obermodem, 91 points. II. Ont reçu chacun une prime de 8 M.: MM Merkling I à Imbsheim, 85 points; Merkling II à Imbsheim, 80 points; Bornert à Schiltigheim, 83 points; Seherer à Hoenheim, 81 points; Lingelser Louis à Fegersheim, 80 points, et Berg à Kronenbourg, 80 points. III. A reçu une prime de 4 M.: M. Sieffert à Zutzendorf, 79 points. Stations d’élevage. Dans le courant de l’année écoulée, la Société s’est consacrée à augmenter, à améliorer et à renforcer les stations d’élevage et a, de ce chef, dépensé des sommes importantes, dont 1100 francs pour l’achat de sujets destinés à la reproduction; quelques-uns, mais très peu, ont été cédés à d’autres sociétés et à quelques particuliers. Afin d’infuser un sang nouveau à nos volailles, la Société a importé à grands frais quelques sujets reproducteurs des variétés dites: Oies géantes de la Poméranie et d’Emden ainsi que des canards rouennais et des coureurs indiens. La Société compte présentement 70 stations d’élevage de poules, comprenant 147 coqs et 1404 poulettes, 34 stations d’élevage d’oies géantes de la Poméranie et d’Emden, comprenant 39 jars et 107 oies, 30 stations pour l’élevage des canards Rouennais et des coureurs indiens, comptant 44 canards et 164 canes. La nomenclature
M.: M. Sieffert à Zutzendorf, 79 points. Stations d’élevage. Dans le courant de l’année écoulée, la Société s’est consacrée à augmenter, à améliorer et à renforcer les stations d’élevage et a, de ce chef, dépensé des sommes importantes, dont 1100 francs pour l’achat de sujets destinés à la reproduction; quelques-uns, mais très peu, ont été cédés à d’autres sociétés et à quelques particuliers. Afin d’infuser un sang nouveau à nos volailles, la Société a importé à grands frais quelques sujets reproducteurs des variétés dites: Oies géantes de la Poméranie et d’Emden ainsi que des canards rouennais et des coureurs indiens. La Société compte présentement 70 stations d’élevage de poules, comprenant 147 coqs et 1404 poulettes, 34 stations d’élevage d’oies géantes de la Poméranie et d’Emden, comprenant 39 jars et 107 oies, 30 stations pour l’élevage des canards Rouennais et des coureurs indiens, comptant 44 canards et 164 canes. La nomenclature de ces diverses stations se trouve dans l’Almanach agricole d’Alsace-Lorraine, édition allemande, pages 108 et 109, dans l’édition française pages 115 et 116. Toutes ces stations, excepté celles du Bied et de la Haute-Alsace, ont été inspectées, et en bien des cas il a fallu donner des indications aux détenteurs, surtout aux commençants, mais tous sont pleins de bonne volonté. Leurs rapports nous affirment que partout les stations ont travaillé avec grand succès. Les pertes causées par les maladies et les accidents n’ont pas dépassé le chiffre normal et quant aux œufs à couvrir et aux volailles, les marchands n’ont pas fait défaut. Les profits de l’élevage des volailles. L’année dernière, de très beaux bénéfices nets ont pu être réalisés, allant jusqu’à 287,85 francs pour une basse-cour bien conditionnée de 4 coqs et de 40 poulettes: À ce sujet, M. G. agriculteur à Niedersulzbach, qui, sur l’instigation de la Société, s’est mis à titre d’essai à livrer ses œufs directement à Strasbourg, écrit au bureau une lettre des plus instructives. Ses 73 poulettes lui ont donné un total de 8479 œufs, qui lui ont fait une recette de 573,92 francs; pour jeunes coqs et poulards, il a encaissé 45 francs,
surtout aux commençants, mais tous sont pleins de bonne volonté. Leurs rapports nous affirment que partout les stations ont travaillé avec grand succès. Les pertes causées par les maladies et les accidents n’ont pas dépassé le chiffre normal et quant aux œufs à couvrir et aux volailles, les marchands n’ont pas fait défaut. Les profits de l’élevage des volailles. L’année dernière, de très beaux bénéfices nets ont pu être réalisés, allant jusqu’à 287,85 francs pour une basse-cour bien conditionnée de 4 coqs et de 40 poulettes: À ce sujet, M. G. agriculteur à Niedersulzbach, qui, sur l’instigation de la Société, s’est mis à titre d’essai à livrer ses œufs directement à Strasbourg, écrit au bureau une lettre des plus instructives. Ses 73 poulettes lui ont donné un total de 8479 œufs, qui lui ont fait une recette de 573,92 francs; pour jeunes coqs et poulards, il a encaissé 45 francs, ce qui porte la recette totale à 618,92 francs, les frais causés par l’alimentation, les œufs à couvrir, les emballages et les frais de port se montent à 394,50 francs, soit un excédent de recettes de 224,42 francs. M. G. compte les œufs consommés dans son ménage comme rétribution de ses peines et termine son rapport en disant: „Je crois qu’en présence d’un tel bénéfice net, l’élevage des volailles peut encore être considéré comme très rémunérateur et comme une source de jolis revenus." La basse-cour deviendrait plus rémunératrice si chacun cherchait à vendre ses œufs directement au consommateur et surtout par la création de syndicats pour la vente des œufs. De tels syndicats fonctionnent avec d’excellents résultats en Bade, en Wurtemberg, dans le grand-duché d’Oldenbourg, le Hanovre et d’autres provinces. Afin d’éviter des frais peut-être onéreux, on pourrait, pour commencer, créer ces sociétés au sein des laiteries coopératives existant dans notre pays. Deux nouvelles inventions pour les éleveurs de volailles et engraisseurs d’oies. Le bureau de la Société d’élevage a poursuivi d’un œil attentif toutes les innovations, tous les progrès réalisés dans le domaine de l’aviculture; il appelle l’attention des éleveurs de volailles et des fournisseurs d’oies grasses sur deux
ses peines et termine son rapport en disant: „Je crois qu’en présence d’un tel bénéfice net, l’élevage des volailles peut encore être considéré comme très rémunérateur et comme une source de jolis revenus." La basse-cour deviendrait plus rémunératrice si chacun cherchait à vendre ses œufs directement au consommateur et surtout par la création de syndicats pour la vente des œufs. De tels syndicats fonctionnent avec d’excellents résultats en Bade, en Wurtemberg, dans le grand-duché d’Oldenbourg, le Hanovre et d’autres provinces. Afin d’éviter des frais peut-être onéreux, on pourrait, pour commencer, créer ces sociétés au sein des laiteries coopératives existant dans notre pays. Deux nouvelles inventions pour les éleveurs de volailles et engraisseurs d’oies. Le bureau de la Société d’élevage a poursuivi d’un œil attentif toutes les innovations, tous les progrès réalisés dans le domaine de l’aviculture; il appelle l’attention des éleveurs de volailles et des fournisseurs d’oies grasses sur deux nouveaux instruments: un broyeur d’os et un appareil pour gaver les oies. Dans les derniers temps, on a fait une réclame acharnée dans les feuilles avicoles en faveur des broyeurs d’os et de la farine d’os comme aliment. Cette dernière matière y était présentée comme un aliment de la plus haute valeur, produisant des effets surprenants, ce qui n’est nullement le cas. Il ne s’agit pas ici d’amoindrir sa valeur réelle: la farine d’os, surtout si elle provient d’os non desséchés, contient des substances phosphatées et de la chaux, en outre, des matières grasses et de l’albumine. Mais toutes ces substances ne peuvent être considérées que comme des suppléments aux aliments ordinaires, pouvant en augmenter la valeur nutritive ou rétablir des proportions normales dans leur teneur. Afin de se convaincre par des essais pratiques, la Société, en automne dernier, s’est rendue acquéreur d’un broyeur d’os qui a fonctionné en deux stations d’élevage à titre d’essai. Dans le moulin de Wilwisheim on sépara les poulettes en deux contingents qui reçurent les mêmes aliments, mais dont un seul reçut en plus une ration régulière de farine d’os. Or, le succès en ce qui concerne la ponte, fut tel, que le détenteur de
haute valeur, produisant des effets surprenants, ce qui n’est nullement le cas. Il ne s’agit pas ici d’amoindrir sa valeur réelle: la farine d’os, surtout si elle provient d’os non desséchés, contient des substances phosphatées et de la chaux, en outre, des matières grasses et de l’albumine. Mais toutes ces substances ne peuvent être considérées que comme des suppléments aux aliments ordinaires, pouvant en augmenter la valeur nutritive ou rétablir des proportions normales dans leur teneur. Afin de se convaincre par des essais pratiques, la Société, en automne dernier, s’est rendue acquéreur d’un broyeur d’os qui a fonctionné en deux stations d’élevage à titre d’essai. Dans le moulin de Wilwisheim on sépara les poulettes en deux contingents qui reçurent les mêmes aliments, mais dont un seul reçut en plus une ration régulière de farine d’os. Or, le succès en ce qui concerne la ponte, fut tel, que le détenteur de la station se commanda séance tenante un broyeur. Cependant il ne faut pas passer sous silence que le broyage fait à la main est très fatigant et que dans les petites exploitations, une personne seule pourrait à peine y suffire. Heureux ceux qui possèdent un moteur! Un membre de notre Société, M. Burel de l’hôtel balnéaire Mathis, a fait une invention importante. Après bien des tâtonnements et des essais pratiques, il a réussi à construire un appareil au moyen duquel on peut gaver l’oie de grains entiers de maïs, sans avoir à craindre que ceux-ci ne s’égarent dans la trachée-artère, ce qui a lieu assez souvent quand cette opération se fait à la main. Un seul ouvrier peut fort bien, en une heure, gaver 50 oies, d’où il appert que la main-d’œuvre est réduite à un minimum et que les oies ont moins de souffrances à endurer. L’appareil, construit par M. Burel et qu’il a fait breveter, est des plus simples et très durables, du reste, on pourra le voir fonctionner l’automne prochain dans le nouvel établissement de gavage de l’inventeur à Uppigheim. Conférences. Seule, la Société des agriculteurs de Dittenheim a demandé que des conférences fussent tenues dans sa