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la vallée, le pâtre pleurera l’étreinte inoubliable de ses montagnes. Quant à nous dont l’âme est un tantinet plus prosaïque, nous, dont le corps frileux craint tant les gerçures, que les rhumatismes, nous qui n’aimons les glaces qu’au.... Champagne tandis que Tors évoque dans la nuit étouffante une froide danse norvégienne, ô doux hiver palois nous te bénissons ! Après l’été aux heures lourdes tu es le renouveau de vie, d’activité d'amour ! Et lorsqu’on a vécu tes mois de béate euphorie, alors on peut regarder sans trop de tristesse cette mort dont la seule pensée, si je n’étais à Pau, me ferait comme le vieux Villon ... « frémir, pâlir, le nez courber, les veines tendres, le col enfler, la chair mollir... » André THOUIMIEUX. Les risques du métier. M. Gaston Gérard, haut-commissaire du tourisme, vient d’avoir, au cours d'un voyage officiel, une petite mésaventure. Après avoir visité, sous la pluie, St-Romain-le-Puy, il devait rentrer par les routes des Monts du Forez. Mais la neige ayant fait son apparition, le maire et les gendarmes conseillèrent au ministre de faire demi-tour. Mais ce dernier, voulant respecter ses engagements, tenait à continuer le voyage. On passa donc le col de la Loge à 1.200 mètres d’altitude, où la couche de neige qui atteignait 50 centimètres, ne permettait pas de distinguer la route. Une première voiture appartenant à M. Fougère, député de la Loire, glissa tout à coup dans le fossé. Quinze personnes, dont le ministre, réparties entre cinq autres voitures qui formaient le cortège, purent après un bel assaut de dévouement, réussir à sortir la voiture de l'ornière. Cent mètres plus loin, deux autres voitures eurent le même avatar et les personnalités officielles se remirent au labeur et le cortège put repartir. De panne en panne, le haut-commissaire au tourisme arriva avec plusieurs heures de retard à Noirétable où devait avoir lieu un banquet et n'eût que le temps de sauter dans le premier train pour Paris. Sont nommés juges suppléants : dans le ressort de la Cour d’appel de Bordeaux, M. Demichel, juge suppléant du ressort de la Cour d’appel
Loge à 1.200 mètres d’altitude, où la couche de neige qui atteignait 50 centimètres, ne permettait pas de distinguer la route. Une première voiture appartenant à M. Fougère, député de la Loire, glissa tout à coup dans le fossé. Quinze personnes, dont le ministre, réparties entre cinq autres voitures qui formaient le cortège, purent après un bel assaut de dévouement, réussir à sortir la voiture de l'ornière. Cent mètres plus loin, deux autres voitures eurent le même avatar et les personnalités officielles se remirent au labeur et le cortège put repartir. De panne en panne, le haut-commissaire au tourisme arriva avec plusieurs heures de retard à Noirétable où devait avoir lieu un banquet et n'eût que le temps de sauter dans le premier train pour Paris. Sont nommés juges suppléants : dans le ressort de la Cour d’appel de Bordeaux, M. Demichel, juge suppléant du ressort de la Cour d’appel de Pau; dans le ressort de la Cour d’appel de Pau, M. Cols, notaire. Pour 2 francs un magnifique mobilier... Nous rappelons qu'il est organisé une loterie dont le produit est destiné à faire vivre l’œuvre si intéressante de l'Orphelinat des Sœurs de Nevers. Il est inutile de s'étendre sur les mérites de cet Orphelinat qui accueille avec tant d’hospitalité de nombreuses orphelines. En prenant son billet pour 2 francs, aux Galeries Modernes, on accomplira une très bonne action et on court la chance de gagner une splendide chambre à coucher complète, d’une valeur de dix mille francs. Prenez tous des billets pour cette loterie. — L'INDEPENDANT A propos de la qualité du pain Un boulanger nous écrit... Un boulanger palois, qui signe sa lettre, nous écrit : « J’ai lu à différentes reprises vos articles aux sujet de la qualité du pain à Pau. « Il est absolument regrettable que nous soyons, nous boulanger, accusés et critiqués par des gens, qui n'y connaissent rien et qui ne se donnent même pas la peine de chercher d’où vient le mal. « Vous pensez, Monsieur, que nous tamissons la farine pour en faire des gâteaux; nous n'en avons pas le temps,
les mérites de cet Orphelinat qui accueille avec tant d’hospitalité de nombreuses orphelines. En prenant son billet pour 2 francs, aux Galeries Modernes, on accomplira une très bonne action et on court la chance de gagner une splendide chambre à coucher complète, d’une valeur de dix mille francs. Prenez tous des billets pour cette loterie. — L'INDEPENDANT A propos de la qualité du pain Un boulanger nous écrit... Un boulanger palois, qui signe sa lettre, nous écrit : « J’ai lu à différentes reprises vos articles aux sujet de la qualité du pain à Pau. « Il est absolument regrettable que nous soyons, nous boulanger, accusés et critiqués par des gens, qui n'y connaissent rien et qui ne se donnent même pas la peine de chercher d’où vient le mal. « Vous pensez, Monsieur, que nous tamissons la farine pour en faire des gâteaux; nous n'en avons pas le temps, et l’aurions-nous, nous ne le ferions pas; car, beaucoup de pâtissiers, eux-mêmes, ne le font pas, et vous trouvez les gâteaux exquis; quand même nous sommes très bien placés pour savoir cela, puisque bon nombre se servent chez nous et nous apprennent. « Élément travail, Monsieur : nos procédés et nos machines sont modernes, tout comme le personnel; la propreté est de rigueur autant que cela se peut et en tout cas tout est beaucoup plus propre que certaines armoires ou placards que nous visitons tous les jours, qui sentent le désordre ou la graisse rance. « Dans votre article de samedi vous dites : « Nous n’avons plus le pain bien cuit ». Vous vous trompez, Monsieur, peut-être avez-vous un boulanger qui ne peut vous satisfaire. Pourquoi le gardez-vous? Sur 38 boulangers qu’il reste, vous n’en trouvez pas pour vous donner du pain cuit? « Seriez-vous de ces clients que nous servons tous les jours et qui voudraient simplement que le gros pain ou pain de consommation courante soit aussi cuit, sinon mieux, que le pain de luxe? la chose est possible, mais si cela est dans le domaine de vos prétentions, je puis vous assurer que vous ne
nos machines sont modernes, tout comme le personnel; la propreté est de rigueur autant que cela se peut et en tout cas tout est beaucoup plus propre que certaines armoires ou placards que nous visitons tous les jours, qui sentent le désordre ou la graisse rance. « Dans votre article de samedi vous dites : « Nous n’avons plus le pain bien cuit ». Vous vous trompez, Monsieur, peut-être avez-vous un boulanger qui ne peut vous satisfaire. Pourquoi le gardez-vous? Sur 38 boulangers qu’il reste, vous n’en trouvez pas pour vous donner du pain cuit? « Seriez-vous de ces clients que nous servons tous les jours et qui voudraient simplement que le gros pain ou pain de consommation courante soit aussi cuit, sinon mieux, que le pain de luxe? la chose est possible, mais si cela est dans le domaine de vos prétentions, je puis vous assurer que vous ne pouvez entrevoir la chose qu’en rêve. « Maintenant que je me suis défendu de vos accusations osées, voudriez-vous que nous causions? « Je vais vous étonner, mais figurez-vous que je suis entièrement de votre avis sur la mauvaise qualité du pain à Pau. Pendant les vacances dernières, nous avons eu l'occasion, nous, boulangers, d’aller à Bayonne, Biarritz, Lourdes, etc. Je ne cite que ces trois villes puisqu’elles sont voisines. Avez-vous remarqué la blancheur du pain? On dirait du gâteau; son goût d’amande, sa croûte dorée en font un véritable régal quoi? « Grand nombre de clients font comme vous; ils nous le disent quand ils reviennent de ces villes-là, en critiquant notre pain. Carnet de la T.5.F Quelques Programmes du Mercredi 29 Octobre 12 h. 30. — Radio-Paris : Concert symphonique. 13 heures. — Radio-Toulouse : Jazz 1 et Tangos chantés. 15 h. 45. — Radio-Paris : Matinée musicale : « La Princesse Jaune » (Saint-Saëns), « Dardanus » rigodon (Eameau), « Sérénade » (Albeniz), « Habanera » (Chabrier), Symphonie « L’Enjouée » (Mozart), « Mauresque » (Granados), « Valse triste » (Sibelius), « Chansons de l’adieu » (Tosti). 17 heures. — Radio-Toulouse : Soli de piano. 17 h. 30.
l'occasion, nous, boulangers, d’aller à Bayonne, Biarritz, Lourdes, etc. Je ne cite que ces trois villes puisqu’elles sont voisines. Avez-vous remarqué la blancheur du pain? On dirait du gâteau; son goût d’amande, sa croûte dorée en font un véritable régal quoi? « Grand nombre de clients font comme vous; ils nous le disent quand ils reviennent de ces villes-là, en critiquant notre pain. Carnet de la T.5.F Quelques Programmes du Mercredi 29 Octobre 12 h. 30. — Radio-Paris : Concert symphonique. 13 heures. — Radio-Toulouse : Jazz 1 et Tangos chantés. 15 h. 45. — Radio-Paris : Matinée musicale : « La Princesse Jaune » (Saint-Saëns), « Dardanus » rigodon (Eameau), « Sérénade » (Albeniz), « Habanera » (Chabrier), Symphonie « L’Enjouée » (Mozart), « Mauresque » (Granados), « Valse triste » (Sibelius), « Chansons de l’adieu » (Tosti). 17 heures. — Radio-Toulouse : Soli de piano. 17 h. 30. — Radio-Barcelone : « Pas redoublé » (Lorena), « Shéhérazade » (Rimski-Korsakov), « Sardane » danse (Morera). 18 h. 40. — Londres-National : Œuvres de Bach au piano. 18 h. 30. — Turin et Milan : « Marche » (Nucci), « Valse » (Collins), « Paginini » (Lehar), « Adrienne Lecouvreur » (Cilèa). 18 h. 40. — Midland-Régional : Concert instrumental et vocal. 19 heures. — Laibach : « Paillasse » (Léoncavallo), « La Flûte enchantée » (Mozart), « Le Barbier de Séville » (Rossini), « La Dame Blanche » (Boellmann), « Obéron » (Weber). 20 heures. — Radio-Paris : Représentation de « Werther » (Massenet) avec le concours d’artistes de l’Opéra-Comique. 20 h. 15. — Tour Eiffel : Mario Cazes et son orchestre. 21 heures. — Alger P.T.T. : Concert symphonique (Œuvres de Beethoven, P. Vidal, Ravel, Borodine, G. Fauré). 21 heures. — Vienne : Musique de chambre. 21 h. 45. — Budapest : Orchestre tzigane et Jazz. Ch. P. « Savez-vous ce que nous leur répondons? « Nous ne sommes que des mannequins-boulangers qui ne savons que faire avec ce que l'on nous donne ou mieux, avec la matière première que l’on nous rend chez nous. Nous n’avons
Lecouvreur » (Cilèa). 18 h. 40. — Midland-Régional : Concert instrumental et vocal. 19 heures. — Laibach : « Paillasse » (Léoncavallo), « La Flûte enchantée » (Mozart), « Le Barbier de Séville » (Rossini), « La Dame Blanche » (Boellmann), « Obéron » (Weber). 20 heures. — Radio-Paris : Représentation de « Werther » (Massenet) avec le concours d’artistes de l’Opéra-Comique. 20 h. 15. — Tour Eiffel : Mario Cazes et son orchestre. 21 heures. — Alger P.T.T. : Concert symphonique (Œuvres de Beethoven, P. Vidal, Ravel, Borodine, G. Fauré). 21 heures. — Vienne : Musique de chambre. 21 h. 45. — Budapest : Orchestre tzigane et Jazz. Ch. P. « Savez-vous ce que nous leur répondons? « Nous ne sommes que des mannequins-boulangers qui ne savons que faire avec ce que l'on nous donne ou mieux, avec la matière première que l’on nous rend chez nous. Nous n’avons pas le droit d’y toucher, ni d’en parler et pour cause. Nous avons les bras liés! « Vous devez me comprendre et je crois vous mettre sur la route du pécheur, à vous de le découvrir maintenant. Mais, à l’avenir, avant d’accuser les malheureux qui se trouvent toujours devant vos yeux en train de s’efforcer de bien faire, regardez donc où se trouve la souche du mal ». Cette lettre est des plus intéressantes. Nous en retenons surtout : 1° Que la « raison du pain ordinaire ne peut être obtenue qu'en rêve », à Pau, bien qu’un praticien reconnaisse cependant que « la chose est possible »; 2° Qu’un boulanger reconnaît que le pain est mauvais à Pau, alors qu’il est bon à Bayonne, à Biarritz, à Lourdes et en beaucoup d’autres lieux. « C’est, suggère notre correspondant, la faute du minotier ». Quand un boulanger ne peut obtenir, au cours normal, la farine qu’il souhaite, pourquoi ne ferait-il pas ce que notre correspondant conseille au client mécontent de son pain changer de fournisseur ? Le pli n’est pas clos... À mesure que nous avançons dans l’étude de la question, nous voyons mieux les raisons excellentes que le consommateur
yeux en train de s’efforcer de bien faire, regardez donc où se trouve la souche du mal ». Cette lettre est des plus intéressantes. Nous en retenons surtout : 1° Que la « raison du pain ordinaire ne peut être obtenue qu'en rêve », à Pau, bien qu’un praticien reconnaisse cependant que « la chose est possible »; 2° Qu’un boulanger reconnaît que le pain est mauvais à Pau, alors qu’il est bon à Bayonne, à Biarritz, à Lourdes et en beaucoup d’autres lieux. « C’est, suggère notre correspondant, la faute du minotier ». Quand un boulanger ne peut obtenir, au cours normal, la farine qu’il souhaite, pourquoi ne ferait-il pas ce que notre correspondant conseille au client mécontent de son pain changer de fournisseur ? Le pli n’est pas clos... À mesure que nous avançons dans l’étude de la question, nous voyons mieux les raisons excellentes que le consommateur avait de se plaindre... Lettre d’un consommateur Nous avons encore reçu la lettre suivante datée du 27 octobre : Monsieur le Directeur, Si M. le Président du Syndicat des Boulangers avait pu entendre quelques conversations de ménagères, au marché, ce matin, il eût été fixé sur les sentiments de la population paloise ! Une de ces dames disait : « Pourquoi prendre une attitude de Croquemaison ? Que ce Président, qui doit s’y connaître, nous dise pourquoi nous n’avons pas du pain à bon goût. S’agit-il d’un mélange de farines ou d’un défaut de fabrication ? » Voilà bien, semble-t-il, la question posée et si M. le Président du Syndicat des boulangers veut bien éclairer la lanterne de la dame du marché, la population lui en saura gré. Veuillez agréer, Monsieur le Directeur, l’assurance de mes sentiments distingués. F. SOULAN. CARNET NON PAROISSIAL LES MARIAGES En l’église Saint-Charles, à Biarritz, vient d’être béni le mariage du marquis Le Baztan, capitaine d'artillerie dans l'armée espagnole, petit-fils du marquis Martinez Campos, avec Mme Elena Raybaud Roca. Les témoins du marié étaient : le marquis de San Miguel, le duc d'Andria, ses oncles, et M. Jean-Louis Roca de Togores ; ceux de la
population paloise ! Une de ces dames disait : « Pourquoi prendre une attitude de Croquemaison ? Que ce Président, qui doit s’y connaître, nous dise pourquoi nous n’avons pas du pain à bon goût. S’agit-il d’un mélange de farines ou d’un défaut de fabrication ? » Voilà bien, semble-t-il, la question posée et si M. le Président du Syndicat des boulangers veut bien éclairer la lanterne de la dame du marché, la population lui en saura gré. Veuillez agréer, Monsieur le Directeur, l’assurance de mes sentiments distingués. F. SOULAN. CARNET NON PAROISSIAL LES MARIAGES En l’église Saint-Charles, à Biarritz, vient d’être béni le mariage du marquis Le Baztan, capitaine d'artillerie dans l'armée espagnole, petit-fils du marquis Martinez Campos, avec Mme Elena Raybaud Roca. Les témoins du marié étaient : le marquis de San Miguel, le duc d'Andria, ses oncles, et M. Jean-Louis Roca de Togores ; ceux de la mariée : le général Raybaud, son oncle ; M. Carlos Raybaud Roca, son frère ; M. Justo del Carril et M. Fernando Fernandez de Cordoba. Dans l’élégante assistance, remarqués : marquis et marquise de Cayo del Rey, Mme Roca de Raybaud, duc et duchesse de La Union de Cuba et leurs filles, M. et Mme A. Propper, Mme Fernandez de Cordoba, Mlle Martinez Campo, marquise de Encarnaces, comtesse Bacchichetta, baronne Dinharchi, Mme C. Bollino Roca, M. et Mme de Fernandez Azabal, M. Halphen, M. Le Motheux Bourbaki, duc de San Lucar La Mayor, comte de La Vega del Rey, marquis de Selva Nevada, M. Le Gavito, etc., etc. NOS HOTELS Sont arrivés à l’hôtel Continental : M. Philippe Gaveneaux, de Paris ; M. Edouard Claverie et famille, de Perpignan ; M. Charles Altay, de Paris ; M. Henri Lefrançois, de Paris ; M. André Grenouilleaux, de Bergerac ; M. Baucauer d’Auch ; M. Bloch, de Paris ; M. Petit, de Paris ; M. Carcabal, d’Oloron ; M. et Mme Redondo, de Madrid. LES DEUILS Nous apprenons la mort de Mlle Chantal de Goumay, fille de M. et Mme François de Goumay, décédée à Saint-Jean-de-Luz, dans sa troisième année. POL-ŒUVRE de
leurs filles, M. et Mme A. Propper, Mme Fernandez de Cordoba, Mlle Martinez Campo, marquise de Encarnaces, comtesse Bacchichetta, baronne Dinharchi, Mme C. Bollino Roca, M. et Mme de Fernandez Azabal, M. Halphen, M. Le Motheux Bourbaki, duc de San Lucar La Mayor, comte de La Vega del Rey, marquis de Selva Nevada, M. Le Gavito, etc., etc. NOS HOTELS Sont arrivés à l’hôtel Continental : M. Philippe Gaveneaux, de Paris ; M. Edouard Claverie et famille, de Perpignan ; M. Charles Altay, de Paris ; M. Henri Lefrançois, de Paris ; M. André Grenouilleaux, de Bergerac ; M. Baucauer d’Auch ; M. Bloch, de Paris ; M. Petit, de Paris ; M. Carcabal, d’Oloron ; M. et Mme Redondo, de Madrid. LES DEUILS Nous apprenons la mort de Mlle Chantal de Goumay, fille de M. et Mme François de Goumay, décédée à Saint-Jean-de-Luz, dans sa troisième année. POL-ŒUVRE de l'Office Général des Contributions, Inspecteur général des mines fixes, poste à Pau de la Bibliothèque municipale Ce matin, à 9 heures, a été ouverte au public, pour la première fois, la salle de lecture, de la nouvelle bibliothèque municipale. C’est une lectrice qui a ouvert le feu. Elle a été suivie bientôt par cinq ou six amateurs de livres, très heureux de retrouver, après de longs mois, les collections d’incunables, de manuscrits, d'imprimés et de reliures qui forment le fond de notre bibliothèque paloise. La salle du public est tiède et confortablement meublée. Grandes tables massives, sculptées en plein bois par les artisans de Nay ; fauteuils spacieux et douillets, larges baies ; tout y rend l’étude agréable. Pour le moment, l’éclairage électrique n’étant pas tout à fait installé, la bibliothèque ferme à 16 heures ; mais, d’ici peu, elle accueillera les lecteurs jusqu'à 19 heures. M. Pol-Neveux, inspecteur général des Bibliothèques publiques en France, est venu assister à l’ouverture de la bibliothèque de Pau. L’éminent écrivain, membre de l’Académie Concourt, a bien voulu nous recevoir ce matin et nous communique ses impressions : — La bibliothèque de Pau, nous dit-il, est certainement, comme immeuble, la mieux conçue des bibliothèques
suivie bientôt par cinq ou six amateurs de livres, très heureux de retrouver, après de longs mois, les collections d’incunables, de manuscrits, d'imprimés et de reliures qui forment le fond de notre bibliothèque paloise. La salle du public est tiède et confortablement meublée. Grandes tables massives, sculptées en plein bois par les artisans de Nay ; fauteuils spacieux et douillets, larges baies ; tout y rend l’étude agréable. Pour le moment, l’éclairage électrique n’étant pas tout à fait installé, la bibliothèque ferme à 16 heures ; mais, d’ici peu, elle accueillera les lecteurs jusqu'à 19 heures. M. Pol-Neveux, inspecteur général des Bibliothèques publiques en France, est venu assister à l’ouverture de la bibliothèque de Pau. L’éminent écrivain, membre de l’Académie Concourt, a bien voulu nous recevoir ce matin et nous communique ses impressions : — La bibliothèque de Pau, nous dit-il, est certainement, comme immeuble, la mieux conçue des bibliothèques françaises. J’ai suivi pas à pas sa construction. M. Jacques Ruillier, l'architecte, m’a soumis constamment ses projets. Je lui ai montré les bibliothèques de Paris, celle de Reims ; je lui ai dit les besoins particuliers d’immeubles destinés à abriter des livres ; il a merveilleusement réalisé ce qui convenait. Pau doit être fière de sa bibliothèque, qui embellit d'ailleurs la ville, car la façade, un vrai bijou, est le plus harmonieux ensemble de creux et de reliefs qu’un artiste puisse composer. — L'installation intérieure ?... — Elle n'est pas tout-à-fait achevée. On a meublé avec des rayonnages qui sont trop beaux. Des rayonnages moins chers eussent suffi. On n’aurait d’ailleurs pas besoin de rayons mobiles si le catalogue était refait et si le classement des livres tenait compte de leur format. Ainsi on éviterait des pertes de place tout à fait inutiles. C'est, à mon sens, la tâche qui s’impose comme la plus urgente à la municipalité de Pau que la réfection du catalogue. Le Bibliothécaire, pris par des occupations nombreuses et diverses, ne peut évidemment entreprendre cette tâche de longue haleine. Mais ne trouverait-on pas à Pau, ou dans les environs, une jeune licenciée, sachant un peu d'histoire
Pau doit être fière de sa bibliothèque, qui embellit d'ailleurs la ville, car la façade, un vrai bijou, est le plus harmonieux ensemble de creux et de reliefs qu’un artiste puisse composer. — L'installation intérieure ?... — Elle n'est pas tout-à-fait achevée. On a meublé avec des rayonnages qui sont trop beaux. Des rayonnages moins chers eussent suffi. On n’aurait d’ailleurs pas besoin de rayons mobiles si le catalogue était refait et si le classement des livres tenait compte de leur format. Ainsi on éviterait des pertes de place tout à fait inutiles. C'est, à mon sens, la tâche qui s’impose comme la plus urgente à la municipalité de Pau que la réfection du catalogue. Le Bibliothécaire, pris par des occupations nombreuses et diverses, ne peut évidemment entreprendre cette tâche de longue haleine. Mais ne trouverait-on pas à Pau, ou dans les environs, une jeune licenciée, sachant un peu d'histoire et de latin et qui, pour quelques centaines de francs par mois, se chargerait de ce travail utile et, au surplus, intéressant pour celui-là même qui l'assumerait ? C’est ainsi qu'on procède ailleurs. Je soumets l’idée à M. le Maire de Pau. — Ne pensez-vous pas, mon cher maître, que des expositions de belles reliures, d’incunables ou de livres précieux seraient de nature à attirer au Musée le touriste qui a deux ou trois jours seulement à consacrer à notre ville ? — Certainement, si ! Il y a même une Collection béarnaise des plus intéressantes et qu'on pourrait montrer. Il y a aussi quelques jolies Choses provenant du fond du Château. Il suffira de trouver des vitrines pour les y exposer. Je sais que c'est assez difficile (à Toulouse, par exemple, nous n'arrivons pas à en trouver pour réaliser une exposition romantique). Mais avec un peu de persévérance et d’effort... M. Pol-Neveux nous dit, en nous quittant, son intention d’assister, à la fin de février probablement, à l’inauguration officielle de la Bibliothèque et du Musée. Dans les Postes M. Dussert, contrôleur des P. T. T. à Pau, vient d’être promu sur place au grade de contrôleur principal. Nos très