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on pourrait fondre la neige et la balayer en une vingtaine de minutes, à un dixième environ du prix qu'on paye aujourd'hui. II. — La suppression des feux dans les maisons ferait certainement baisser de 1 à 1/2 pour cent le taux des assurances ; économie considérable, vu les sommes immenses payées aux compagnies d'assurance. III. — Dans le ménage domestique, on pourra se dispenser des services des scieurs de bûches, des porteurs de charbon, de tous ceux qui ont à surveiller la marche des foyers; remplaçant des serviteurs coûteux, et pas toujours commodes, par un arrangement de robinets et de régulateurs des plus simples. La Compagnie peut d'ailleurs régler la pression pour chaque maison, lui fournissant cent, dix ou même un kilogramme de pression suivant ses besoins. IV. — Le fabricant, qui paye cinquante dollars par semaine pour alimenter sa machine motrice, pourra acheter sa vapeur toute faite et à moitié prix. V. — Ce système permet de chauffer l'eau qui circule dans des tuyaux pour tous les usages et à des prix bien moindres qu'avec les calorifères ordinaires chauffés au charbon. Ainsi, sans pompes ni machines, on pourrait obtenir de l'eau, chaude ou froide à volonté, dans tous les appartements, soit pour bains, soit pour toilette ; ou bien alimenter un réservoir dans les combles. La vapeur, injectée directement et sans bruit, dans l'eau des bains, ou toute autre, en élève la température jusqu'à l'ébullition en quelques minutes, remplaçant ainsi avantageusement l'ancien système de circulation d'eau chaude dans les maisons. VI. — La cuisson des aliments se fait au moyen d'un fourneau breveté, dont la Compagnie a le monopole ; il est probable, d'ailleurs, que chaque société concurrente a son propre brevet. Dans la plupart des grands hôtels, on a déjà remplacé la cuisson au feu par celle à la vapeur, et le projet en question ne fait qu'étendre cette application à des établissements plus restreints. Outre l'avantage de l'économie sur l'emploi des huiles minérales et du gaz, il y a encore celui d'une plus grande sécurité, que comporte la production de chaleur sans matière inflammable ni feu
les appartements, soit pour bains, soit pour toilette ; ou bien alimenter un réservoir dans les combles. La vapeur, injectée directement et sans bruit, dans l'eau des bains, ou toute autre, en élève la température jusqu'à l'ébullition en quelques minutes, remplaçant ainsi avantageusement l'ancien système de circulation d'eau chaude dans les maisons. VI. — La cuisson des aliments se fait au moyen d'un fourneau breveté, dont la Compagnie a le monopole ; il est probable, d'ailleurs, que chaque société concurrente a son propre brevet. Dans la plupart des grands hôtels, on a déjà remplacé la cuisson au feu par celle à la vapeur, et le projet en question ne fait qu'étendre cette application à des établissements plus restreints. Outre l'avantage de l'économie sur l'emploi des huiles minérales et du gaz, il y a encore celui d'une plus grande sécurité, que comporte la production de chaleur sans matière inflammable ni feu nu, ainsi que celui de pouvoir éviter tout excès de chaleur en été. VII. — Les buanderies, les serres, les établissements de bains, etc., seraient mieux servis et plus économiquement, que par des appareils de chauffage distincts alimentés soit au charbon soit au bois. VIII. — Quant aux pompes à incendie, on pourrait notablement en simplifier la construction, le prix étant réduit de moitié et plus, car elles n'auraient plus besoin de chaudière ni de foyer. Les pompes s'alimenteraient de vapeur aux prises ménagées sur la voie publique, dans le voisinage immédiat de l'incendie, absolument comme elles prennent leur eau maintenant. Les canalisations d'eau et de vapeur pourraient être établies de manière à obvier complètement aux risques de voir l'eau geler dans les climats rigoureux. IX. — Enfin, un autre grand avantage dans le cas des incendies, serait l'application directe de la vapeur à l'extinction du feu, usage très répandu dans le pays de l'huile, en Pennsylvanie. Dans les édifices en combustion, le feu se localise souvent sous les planchers, entre les plafonds, dans des endroits où il est difficile, sinon impossible, parfois de diriger l'eau. La vapeur, au contraire, y pénétrerait aisément, surtout si elle était injectée en contre-bas,
incendie, on pourrait notablement en simplifier la construction, le prix étant réduit de moitié et plus, car elles n'auraient plus besoin de chaudière ni de foyer. Les pompes s'alimenteraient de vapeur aux prises ménagées sur la voie publique, dans le voisinage immédiat de l'incendie, absolument comme elles prennent leur eau maintenant. Les canalisations d'eau et de vapeur pourraient être établies de manière à obvier complètement aux risques de voir l'eau geler dans les climats rigoureux. IX. — Enfin, un autre grand avantage dans le cas des incendies, serait l'application directe de la vapeur à l'extinction du feu, usage très répandu dans le pays de l'huile, en Pennsylvanie. Dans les édifices en combustion, le feu se localise souvent sous les planchers, entre les plafonds, dans des endroits où il est difficile, sinon impossible, parfois de diriger l'eau. La vapeur, au contraire, y pénétrerait aisément, surtout si elle était injectée en contre-bas, de manière à s'élever par sa légèreté spécifique. Introduite dans les pièces, avant que le feu les ait atteintes, elle pourrait en rendre les murs et le mobilier presque incombustibles, arrêtant, ou, au moins, retardant ainsi notablement les progrès de l'incendie. II. D. RÉSISTANCE DES MATÉRIAUX LABORATOIRE II. THOMASSET, A PARIS. ESSAIS A LA TRACTION DE CHAINES DIVERSES PRÉSENTÉES PAR LA MAISON VE DERNIER ET CE, DE PARIS Provenance des fers : Forges de Doulaincourt (Haute-Marne). DÉSIGNATION. Charges Observations, Chaîne de 25 mm. 14.000 kg 982 14k,2 0,3 Élastique, Id. 22.650 » 23 7,4 Rupture. Id. 13 750 932 14 0,25 Élastique, Id. 23.400 » 25,3 6,8 Rupture. Id. 13.750 932 14 0,4 Élastique. Id. 25.200 » 25,7 8,4 Rupture, Chaîne de 22 mm. 10.050 kg 700 14 0,3 Élastique. Id. 21.000 » 27,0 Rupture. Id. 10.050 kg 760 14 0,38 Élastique Id. 20 050 » 27,53 Rupture. Id. 10 030 kg 760 14 0,33 Élastique; Id. 20.150 » 23,5 Rupture. Chaîne de 18 mm. 7.125 kg 500 14 0,3 Élastique. Id. 13 150 » 23,8 Rupture. Id. 7 125 kg 509 14 0,2 Élastique. Id. 14.150 » 27,8 Rupture. Id. 7 125 kg 509 14 0,3 Élastique. Id 15
PARIS. ESSAIS A LA TRACTION DE CHAINES DIVERSES PRÉSENTÉES PAR LA MAISON VE DERNIER ET CE, DE PARIS Provenance des fers : Forges de Doulaincourt (Haute-Marne). DÉSIGNATION. Charges Observations, Chaîne de 25 mm. 14.000 kg 982 14k,2 0,3 Élastique, Id. 22.650 » 23 7,4 Rupture. Id. 13 750 932 14 0,25 Élastique, Id. 23.400 » 25,3 6,8 Rupture. Id. 13.750 932 14 0,4 Élastique. Id. 25.200 » 25,7 8,4 Rupture, Chaîne de 22 mm. 10.050 kg 700 14 0,3 Élastique. Id. 21.000 » 27,0 Rupture. Id. 10.050 kg 760 14 0,38 Élastique Id. 20 050 » 27,53 Rupture. Id. 10 030 kg 760 14 0,33 Élastique; Id. 20.150 » 23,5 Rupture. Chaîne de 18 mm. 7.125 kg 500 14 0,3 Élastique. Id. 13 150 » 23,8 Rupture. Id. 7 125 kg 509 14 0,2 Élastique. Id. 14.150 » 27,8 Rupture. Id. 7 125 kg 509 14 0,3 Élastique. Id 15 300 » 30 15 Rupture, Chaîne de 17 mm. 0.350 kg 454 14 0,5 Élastique. Id. 15 300 » 33,7 Rupture. Id. 6.330 kg 454 14 0,15 Élastique. Id. 14 500 » 31,8 Rupture. Id. 0 350 kg 451 14 0,3 Élastique. Id. 14.080 » 39,8 8,3 Rupture. Chaîne de 15 mm. 4 950 kg 353,5 14 0,25 Élastique Id. 7.000 » 22,4 Rupture. Id. 4.950 kg 353,5 14 0,2 Élastique. Id. 10,800 » 30,0 Rupture. Id. 4 950 kg 353,5 14 0,3 Élastique. Id. 10.900 » 30,8 Rupture. Chaîne de 13 mm. 3 720 kg 205,5 14 0,25 Élastique. Id. 8.240 » 30,15 Rupture. Id. 3.720 kg 205,5 14 0,23 Élastique Id. 8 150 » 30.65 11,1 Rupture. Id. 3.720 kg 265,5 14 0,4 Élastique. Id. 7.025 » 20,3 9 Rupture. Chaîne de 11 mm. 2 060 kg 190 14 0,23 Élastique. Id. 3 480 » 23,8 Rupture. Id. 2,060 kg 190 14 0,3 Élastique Id. 5.820 » 30,0 10,5 Rupture. Id. 2.600 kg 190 14 0,29 Élastique. Id. 5.040 » 20 11 Rupture. Chaîne de 0 mm. 1.780 kg 127 14 0,3 Élastique. Id. 3.920 » 30.85 0,8 Rupture. Id. 1.780 kg 127 14 0,26 Élastique. Id. 3.840
15 mm. 4 950 kg 353,5 14 0,25 Élastique Id. 7.000 » 22,4 Rupture. Id. 4.950 kg 353,5 14 0,2 Élastique. Id. 10,800 » 30,0 Rupture. Id. 4 950 kg 353,5 14 0,3 Élastique. Id. 10.900 » 30,8 Rupture. Chaîne de 13 mm. 3 720 kg 205,5 14 0,25 Élastique. Id. 8.240 » 30,15 Rupture. Id. 3.720 kg 205,5 14 0,23 Élastique Id. 8 150 » 30.65 11,1 Rupture. Id. 3.720 kg 265,5 14 0,4 Élastique. Id. 7.025 » 20,3 9 Rupture. Chaîne de 11 mm. 2 060 kg 190 14 0,23 Élastique. Id. 3 480 » 23,8 Rupture. Id. 2,060 kg 190 14 0,3 Élastique Id. 5.820 » 30,0 10,5 Rupture. Id. 2.600 kg 190 14 0,29 Élastique. Id. 5.040 » 20 11 Rupture. Chaîne de 0 mm. 1.780 kg 127 14 0,3 Élastique. Id. 3.920 » 30.85 0,8 Rupture. Id. 1.780 kg 127 14 0,26 Élastique. Id. 3.840 » 30,2 7,3 Rupture. Id. 1.780 kg 127 14 0,32 Élastique. Id. 4 125 » 32,5 8,2 Rupture. Paris, le 29 janvier 1879. H. THOMASSET. A. CASSAGNES, Directeur-Gérant, 18, rue Lafayette, à Paris. IMPRIMERIE D. BARDIN, À SAINT-GERMAIN.
VOLUME II. 1er Novembre 1909 N° 21 SOUMIS A LA SECTION ALLEMANDE DES CHIMISTES DE L'INDUSTRIE DU CUIR. Les tanins catéchiques. Réunion de la Section allemande des Chimistes de l'Industrie du Cuir. Bibliographie. Ventes publiques. Renseignements commerciaux. La reproduction de tous nos articles et traductions originales doit porter la mention : Tiré de la Revue "LE CUIR" Paris LES TANINS CATÉCHIQUES M. le Dr Hans Franke, de Magdebourg, vient de publier un ouvrage, dont nous aurons l'occasion de parler de nouveau, sur les tanins végétaux, ouvrage dans lequel une première partie parle des tanins en général et de chaque tanin particulièrement, au point de vue de la chimie pure, tandis que dans une seconde partie, la plus importante, l'auteur examine les qualités de chaque matière tannante et en tire des conclusions pratiques pour leur emploi dans la tannerie. Nous empruntons à cet ouvrage la fin de la première partie, qui contient les considérations générales qui suivent, sur les tanins de la série catéchique. Les solutions de ces tanins, qui colorent le cuir du brun jaunâtre au brun rouge, sont en général fixes ; une exception est fournie cependant par les écorces de pin et de chêne, qui par suite d'une certaine teneur en acide ellagotannique ne fournissent pas des solutions aussi fixes et produisent, au tannage, une couleur un peu plus claire, par suite de formation d'acide ellagique. À part ce mélange de tanin pyrogallique dans les écorces de chêne et de pin, les tanins catéchiques sont en général des mélanges de deux tanins ayant entre eux de fortes analogies. L'un de ces tanins est une substance incolore, qui est facilement soluble dans l'eau froide ; ses solutions se colorent très rapidement, de même que le tanin lui-même à sec, en une couleur rougeâtre ou brunâtre. Le second tanin de ces mélanges est coloré en brunâtre ou rougeâtre ; il ne se dissout que dans l'eau bouillante, mais précipite par refroidissement. Mais, en traitant par des solutions du premier tanin, non coloré, on peut faire passer en solution des quantités notables du tanin coloré. Dans l'industrie de la tannerie, on
certaine teneur en acide ellagotannique ne fournissent pas des solutions aussi fixes et produisent, au tannage, une couleur un peu plus claire, par suite de formation d'acide ellagique. À part ce mélange de tanin pyrogallique dans les écorces de chêne et de pin, les tanins catéchiques sont en général des mélanges de deux tanins ayant entre eux de fortes analogies. L'un de ces tanins est une substance incolore, qui est facilement soluble dans l'eau froide ; ses solutions se colorent très rapidement, de même que le tanin lui-même à sec, en une couleur rougeâtre ou brunâtre. Le second tanin de ces mélanges est coloré en brunâtre ou rougeâtre ; il ne se dissout que dans l'eau bouillante, mais précipite par refroidissement. Mais, en traitant par des solutions du premier tanin, non coloré, on peut faire passer en solution des quantités notables du tanin coloré. Dans l'industrie de la tannerie, on désigne ces tanins colorés sous le nom de substances colorantes ; mais la désignation scientifique est phlobaphène (c'est-à-dire matière colorante d'écorce). En pratique, ces matières colorantes sont bien connues des tanneurs ; ce sont des dépôts qui se séparent des jus de pin, de chêne, de quebracho, et produisent fréquemment des taches rouge-brun sur les cuirs. Il a été fait sur la nature de ces substances colorantes et sur le rapport qu'elles ont avec les tanins non colorés une série d'expériences. Les résultats les plus importants sont les suivants : Si du tanin d'écorce de chêne, incolore (et soluble) est chauffé pendant assez longtemps dans un tube de verre fermé, avec de l'eau à 100°, il se forme une substance rouge-brun, difficilement soluble, qui, d'après Löwe, est identique à la substance colorante qui se trouve dans l'écorce de chêne. De même, d'après Ettm, le tanin d'écorce de chêne incolore, chauffé fortement, passe à l'état de substance colorante d'écorce de chêne. Dans les deux cas, la transformation se fait avec séparation d'eau. Körner a établi que le tanin incolore du bois de quebracho passe à l'état de substance colorante par un phénomène d'oxydation. La solution aqueuse du tanin de bois de
des taches rouge-brun sur les cuirs. Il a été fait sur la nature de ces substances colorantes et sur le rapport qu'elles ont avec les tanins non colorés une série d'expériences. Les résultats les plus importants sont les suivants : Si du tanin d'écorce de chêne, incolore (et soluble) est chauffé pendant assez longtemps dans un tube de verre fermé, avec de l'eau à 100°, il se forme une substance rouge-brun, difficilement soluble, qui, d'après Löwe, est identique à la substance colorante qui se trouve dans l'écorce de chêne. De même, d'après Ettm, le tanin d'écorce de chêne incolore, chauffé fortement, passe à l'état de substance colorante d'écorce de chêne. Dans les deux cas, la transformation se fait avec séparation d'eau. Körner a établi que le tanin incolore du bois de quebracho passe à l'état de substance colorante par un phénomène d'oxydation. La solution aqueuse du tanin de bois de quebracho incolore ne se modifie pas par ébullition ; mais si on fait passer d'une façon persistante dans la solution en ébullition un courant d'air, il se produit d'abord une coloration rouge prononcée, puis il se sépare un précipité rouge, qui doit être identique à la substance colorante naturellement présente dans le bois de quebracho. D'autre part, Körner a fait l'observation que les résidus de l'évaporation des solutions de quebracho se comportent au séchage de telle façon qu'il se produit d'abord une diminution de poids, explicable par l'absence progressive de l'eau qui y restait ; mais à la suite de cela, il se produit de nouveau une augmentation de poids, et finalement encore une diminution. L'augmentation de poids doit être due à une oxydation. De son côté, Paessler a attiré l'attention sur le fait que le cuir qui est tanné au moyen de quebracho fonce fortement de couleur à la lumière du soleil, soit directe, soit tamisée, et cela de telle façon qu'il se produit nettement le ton rouge dont il est question plus haut. Dans les essais de Paessler, et autres semblables, il entre en même temps les trois facteurs qui sont capables d'influencer la modification, à savoir la
dans le bois de quebracho. D'autre part, Körner a fait l'observation que les résidus de l'évaporation des solutions de quebracho se comportent au séchage de telle façon qu'il se produit d'abord une diminution de poids, explicable par l'absence progressive de l'eau qui y restait ; mais à la suite de cela, il se produit de nouveau une augmentation de poids, et finalement encore une diminution. L'augmentation de poids doit être due à une oxydation. De son côté, Paessler a attiré l'attention sur le fait que le cuir qui est tanné au moyen de quebracho fonce fortement de couleur à la lumière du soleil, soit directe, soit tamisée, et cela de telle façon qu'il se produit nettement le ton rouge dont il est question plus haut. Dans les essais de Paessler, et autres semblables, il entre en même temps les trois facteurs qui sont capables d'influencer la modification, à savoir la lumière, l'air et l'humidité (le cuir contient généralement 18 % d'eau). La supposition que les substances colorantes difficilement solubles dont il est question sont des produits d'oxydation est corroborée par le fait qu'on arrive à la décoloration au moyen d'agents réducteurs. En chauffant les solutions colorées avec du zinc et de l'acide sulfurique, il se produit une décoloration complète. D'après Dufour, on éclaircit les extraits tannants en les chauffant avec de l'aluminium, du zinc ou de l'étain (brevet anglais, 11.502). D'après le brevet de la Bad. Anilin und Sodafabrik, (brevet français, n° 362.780), on peut aussi décolorer les extraits tannants par un traitement à la rongeuse, produit qui contient de l'hydrosulfite de soude. Dans ces deux opérations, il s'agit de l'action d'agents réducteurs sur les extraits. Que les substances colorantes contenues naturellement dans les matières tannantes soient les produits d'une déshydratation, ou bien de l'action d'oxygène, en pratique, la valeur des résultats trouvés à tous les points de vue, ne s'en trouve pas modifiée. On peut les résumer comme suit : 1° Les substances colorantes forment la portion difficilement soluble du mélange des substances tannantes. 2° Les substances colorantes, presque insolubles dans l'eau pure, sont dissoutes partiellement par la solution
de l'acide sulfurique, il se produit une décoloration complète. D'après Dufour, on éclaircit les extraits tannants en les chauffant avec de l'aluminium, du zinc ou de l'étain (brevet anglais, 11.502). D'après le brevet de la Bad. Anilin und Sodafabrik, (brevet français, n° 362.780), on peut aussi décolorer les extraits tannants par un traitement à la rongeuse, produit qui contient de l'hydrosulfite de soude. Dans ces deux opérations, il s'agit de l'action d'agents réducteurs sur les extraits. Que les substances colorantes contenues naturellement dans les matières tannantes soient les produits d'une déshydratation, ou bien de l'action d'oxygène, en pratique, la valeur des résultats trouvés à tous les points de vue, ne s'en trouve pas modifiée. On peut les résumer comme suit : 1° Les substances colorantes forment la portion difficilement soluble du mélange des substances tannantes. 2° Les substances colorantes, presque insolubles dans l'eau pure, sont dissoutes partiellement par la solution des substances tannantes incolores. 3° Ce n'est que par l'extraction, à froid des matières tannantes qu'on peut obtenir des jus parfaitement clairs. 4° La formation des tanins difficilement solubles et colorés est produite : a) Par chauffage du tanin en solution sous pression (formation de substance colorante avec déshydratation). a) Par contact des jus chauffés avec l'air, par exemple dans le tannage au tonneau (formation de substance colorante par oxydation). Les solutions froides des tanins catéchiques sont très fixes. Ainsi, Paessler a pu laisser au repos pendant 60 jours un jus de quebracho de 2° Bé, sans aucune perte sensible de tanin. Avec chauffage sous pression, on a obtenu avec l'écorce de chêne et le bois de quebracho les chiffres suivants : Écorce de chêne bois de quebracho À 1 atmosphère (100°) 11% 21,1% 2 — (122°) 8,0 % 21,5 4 — (144°) 5,6 5,6 6 — (159°) 3,2 13,6 D'après cela, on voit que le tanin de quebracho est relativement résistant à des températures pas trop élevées. Par contre, le tanin de la plupart des écorces de palétuvier se comporte d'une façon qui s'écarte de la règle. D'après les expériences de Körner il n'existe dans cette matière absolument aucun
Par contact des jus chauffés avec l'air, par exemple dans le tannage au tonneau (formation de substance colorante par oxydation). Les solutions froides des tanins catéchiques sont très fixes. Ainsi, Paessler a pu laisser au repos pendant 60 jours un jus de quebracho de 2° Bé, sans aucune perte sensible de tanin. Avec chauffage sous pression, on a obtenu avec l'écorce de chêne et le bois de quebracho les chiffres suivants : Écorce de chêne bois de quebracho À 1 atmosphère (100°) 11% 21,1% 2 — (122°) 8,0 % 21,5 4 — (144°) 5,6 5,6 6 — (159°) 3,2 13,6 D'après cela, on voit que le tanin de quebracho est relativement résistant à des températures pas trop élevées. Par contre, le tanin de la plupart des écorces de palétuvier se comporte d'une façon qui s'écarte de la règle. D'après les expériences de Körner il n'existe dans cette matière absolument aucun tanin incolore. Le tanin fortement coloré des écorces de palétuvier possède, il est vrai, contrairement à tous les autres, la propriété d'être très facilement soluble dans l'eau. Les cuirs tannés avec l'écorce de palétuvier sont naturellement fortement colorés, mais ne foncent pour ainsi dire plus à la lumière. Il a déjà été dit plus haut que les substances colorantes sont presque insolubles dans l'eau, mais qu'elles se redissolvent en partie dans les solutions des tanins. En particulier, les solutions faibles de tanin sont capables d'absorber de grandes quantités de substance colorante; avec des concentrations un peu plus élevées, il se produit la plupart du temps de nouveau des précipitations de substance colorante. La question se pose maintenant de savoir si ces substances colorantes sont en quelque façon capables d'exercer une action tannante. Avant de chercher à répondre à cette question, il est nécessaire de se renseigner sur la nature d'une solution tannante. La diversité de mode d'action des diverses substances chimiques dans leur diffusion à travers les membranes animales a été étudiée pour la première fois par Graham. Il trouva dans cette étude des phénomènes si extraordinaires, des contradictions si accusées, qu'il en arriva à parler de deux mondes différents
déjà été dit plus haut que les substances colorantes sont presque insolubles dans l'eau, mais qu'elles se redissolvent en partie dans les solutions des tanins. En particulier, les solutions faibles de tanin sont capables d'absorber de grandes quantités de substance colorante; avec des concentrations un peu plus élevées, il se produit la plupart du temps de nouveau des précipitations de substance colorante. La question se pose maintenant de savoir si ces substances colorantes sont en quelque façon capables d'exercer une action tannante. Avant de chercher à répondre à cette question, il est nécessaire de se renseigner sur la nature d'une solution tannante. La diversité de mode d'action des diverses substances chimiques dans leur diffusion à travers les membranes animales a été étudiée pour la première fois par Graham. Il trouva dans cette étude des phénomènes si extraordinaires, des contradictions si accusées, qu'il en arriva à parler de deux mondes différents en lesquels se séparerait la matière. Il remarqua en particulier que certaines substances dissoutes passaient dans l'eau avec la plus grande facilité à travers des membranes ou du papier parchemin, que d'autres au contraire ne les traversaient que très lentement, ou même pas du tout. Graham trouva aussi qu'il existe des rapports entre le pouvoir de diffusion et les propriétés physiques des substances dissoutes; ces rapports sont de telle nature que les substances qui cristallisent appartiennent à celles qui traversent le plus facilement, tandis que les substances amorphes ne diffusent que très difficilement. Graham nomma les premiers cristalloïdes, les seconds colloïdes. Aux colloïdes appartiennent en particulier la gélatine (colla, d'où le nom du groupe), l'albumine, l'amidon, la dextrine, les tanins, et encore d'autres substances qui se présentent fréquemment dans le règne animal et le règne végétal. La détermination des poids moléculaires des colloïdes dissous dans l'eau donna, d'une manière tout à fait générale des chiffres très élevés, ce qui porte à penser que la capacité moindre de diffusion doit être une conséquence directe de ce poids moléculaire plus fort. De même, la seconde propriété caractéristique de ces corps, la forme amorphe, peut s'expliquer par le fait que dans les grosses