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Le lundi de Pâques, 12 avril prochain, à 3 heures de l'après-midi, assemblée mensuelle, à l’hôtel Eugène Wagner, à Sarrelouis. Ordre du jour: 1° Lecture du procès-verbal de l'assemblée du 14 mars. 2° Admission de nouveaux membres. 3° Nouvelles concernant les stations d'élevage. 4° Autres questions diverses, etc. Prière de déclarer les lots que l’on voudra bien fonder pour la tombe du secrétaire, M. Stresser. La deuxième exposition aura lieu les 8 et 9 mai prochain, chez M. Charles Schle, à Saarbrücken. Les sociétaires sont priés d’y assister en nombre. 1° Le concours de beurre a pour but, grâce à l'examen effectué par des experts impartiaux des échantillons de beurre envoyés par les participants et à la discussion contradictoire des résultats de l’épreuve, d'améliorer la qualité du beurre produit par nos laiteries, notamment d’obtenir une qualité uniforme et constante de beurre provenant des mêmes districts. 2° Il ne sera d'abord créé, pour l’Alsace-Lorraine toute entière, cette année également, qu'une seule circonscription de concours. Les examens auront lieu à Strasbourg, au Palais de l’Agriculture alsacien, rue de Wasselnheim 25. 3° Toutes les laiteries d’Alsace-Lorraine aussi bien les laiteries coopératives et privées que tout cultivateur qui prépare dans son exploitation du beurre pour la vente, sont invitées à prendre part aux exercices pratiqués du concours et à envoyer des échantillons de beurre aux fins d’examen, celles-ci seront invitées par la voie du „Journal agricole d’Alsace-Lorraine" et, dans la mesure du possible, par lettres particulières. 4° La Fédération des syndicats agricoles d’Alsace-Lorraine fixera la date des envois des échantillons. Les participants seront invités par carte postale à faire leurs expéditions. En considération du fait que la préparation du beurre a lieu régulièrement le jeudi, des cartes seront mises à la poste de façon qu'elles soient entre les mains des participants le lundi avant. L’expédition du beurre devra se faire immédiatement après l’arrivée de la carte, donc encore le jour même. La date du timbre d’oblitération de la «bourse servira de contrôle. Les laiteries sont invitées à n’envoyer que des échantillons de beurre tel qu’elles le produisent tous les jours ou par intervalles réguliers
pour la vente, sont invitées à prendre part aux exercices pratiqués du concours et à envoyer des échantillons de beurre aux fins d’examen, celles-ci seront invitées par la voie du „Journal agricole d’Alsace-Lorraine" et, dans la mesure du possible, par lettres particulières. 4° La Fédération des syndicats agricoles d’Alsace-Lorraine fixera la date des envois des échantillons. Les participants seront invités par carte postale à faire leurs expéditions. En considération du fait que la préparation du beurre a lieu régulièrement le jeudi, des cartes seront mises à la poste de façon qu'elles soient entre les mains des participants le lundi avant. L’expédition du beurre devra se faire immédiatement après l’arrivée de la carte, donc encore le jour même. La date du timbre d’oblitération de la «bourse servira de contrôle. Les laiteries sont invitées à n’envoyer que des échantillons de beurre tel qu’elles le produisent tous les jours ou par intervalles réguliers et non point du beurre préparé spécialement dans un but d'exposition. Pour qu’il soit possible de contrôler dans quel délai l’expédition a été faite, la carte, dont il est question plus haut, devra être jointe à l’envoi. Le beurre qui n’aurait pas été expédié dans les délais prescrits, sera exclu du concours. 5° Les participants s'engageront à expédier chaque fois, à l'adresse qui sera indiquée, exactement un échantillon d’une livre en deux pains d’une demi-livre chacun dans un emballage qui leur sera livré gratuitement par la Fédération. Cet échantillon leur sera payé à raison de 1,20 Fr la livre, mais les frais d'emballage et de transport resteront à leur charge. Le concours n’entraîne pas d'autres frais. En même temps que la carte prescrivant l’envoi, les participants recevront un questionnaire relatif à la façon dont le beurre a été préparé. Ils répondront consciencieusement aux différentes questions et joindront le questionnaire à l’envoi. Ni le beurre lui-même, ni l’emballage ne doivent être munis d'un signe quelconque permettant de reconnaître le producteur ou l'expéditeur. 6° Au concours on distinguera les classes suivantes: Classe a : Beurre de laiterie, beurre frais provenant de crème non fermentée, non salé (beurre de crème douce), produit dans
du concours. 5° Les participants s'engageront à expédier chaque fois, à l'adresse qui sera indiquée, exactement un échantillon d’une livre en deux pains d’une demi-livre chacun dans un emballage qui leur sera livré gratuitement par la Fédération. Cet échantillon leur sera payé à raison de 1,20 Fr la livre, mais les frais d'emballage et de transport resteront à leur charge. Le concours n’entraîne pas d'autres frais. En même temps que la carte prescrivant l’envoi, les participants recevront un questionnaire relatif à la façon dont le beurre a été préparé. Ils répondront consciencieusement aux différentes questions et joindront le questionnaire à l’envoi. Ni le beurre lui-même, ni l’emballage ne doivent être munis d'un signe quelconque permettant de reconnaître le producteur ou l'expéditeur. 6° Au concours on distinguera les classes suivantes: Classe a : Beurre de laiterie, beurre frais provenant de crème non fermentée, non salé (beurre de crème douce), produit dans les laiteries coopératives. Classe b : Beurre de pays, beurre frais, non salé, provenant de crème fermentée, produit avec du lait de provenance directe. Les participants indiqueront, soit sur le coupon de l'adresse postale, soit sur le questionnaire, àquelle de ces classes appartient le beurre qu’ils expédient. 7° Le beurre soumis au concours sera apprécié par un jury nommé par le directeur de la Fédération des syndicats agricoles et composé d’un marchand de beurre en fonction de la situation et des exigences du commerce du beurre en Alsace-Lorraine, de représentants pour les questions de laiterie d’une station agronomique ou d'une Fédération d'un pays voisin, enfin d’une personne de nationalité alsacienne compétente dans les questions de laiterie. En outre, et en tant que la chose sera possible, il sera adjoint au jury, à titre d’auditeur, un second expert de la région. Le jury élira lui-même son président avant le commencement des opérations. La provenance des échantillons à examiner ne sera dévoilée au jury qu’après la clôture des opérations. Le directeur du concours nommé par la Fédération sera chargé de numéroter les échantillons, de diriger les opérations du concours et d’inscrire dans un registre les décisions du jury. Cette liste, avec les
soumis au concours sera apprécié par un jury nommé par le directeur de la Fédération des syndicats agricoles et composé d’un marchand de beurre en fonction de la situation et des exigences du commerce du beurre en Alsace-Lorraine, de représentants pour les questions de laiterie d’une station agronomique ou d'une Fédération d'un pays voisin, enfin d’une personne de nationalité alsacienne compétente dans les questions de laiterie. En outre, et en tant que la chose sera possible, il sera adjoint au jury, à titre d’auditeur, un second expert de la région. Le jury élira lui-même son président avant le commencement des opérations. La provenance des échantillons à examiner ne sera dévoilée au jury qu’après la clôture des opérations. Le directeur du concours nommé par la Fédération sera chargé de numéroter les échantillons, de diriger les opérations du concours et d’inscrire dans un registre les décisions du jury. Cette liste, avec les décisions, sera soignée ensuite par tous les membres du jury et par le directeur de la Fédération. Toutes les pièces resteront à la disposition du Ministère d’Alsace-Lorraine, section de l’Agriculture et des Travaux publics, qui a seul le droit de les publier. Les jugements (défavorables) seront publiés aussi bien que les jugements favorables, mais sans désignation de noms. 8° L’appréciation des échantillons se fera par points suivant le procédé adopté par la Société allemande d’agriculture. On comptera: Pour le goût (pureté, arôme, sel) jusqu’à 25 points; pour l’odeur jusqu’à 5 points; pour la préparation (teneur en eau et en lait) jusqu’à 10 points; pour l’apparence (pureté, couleur, éclat) jusqu’à 5 points; pour la consistance jusqu’à 5 points, total 50 points. Les échantillons qui auront obtenu de 48 à 50 points seront qualifiés d’“extra-fins”, ceux de 45 à 47 points de “fins”, ceux de 40 à 44 points de “bons”, ceux de 33 à 39 points de “beurrés de qualité moyenne". Ceux qui réuniront moins de 30 points seront qualifiés de "maux". Tous les jugements portés par le jury, surtout les jugements défavorables, devront être motivés aussi minutieusement que possible. 9° Lorsque les opérations seront terminées, les appréciations du jury seront
les jugements favorables, mais sans désignation de noms. 8° L’appréciation des échantillons se fera par points suivant le procédé adopté par la Société allemande d’agriculture. On comptera: Pour le goût (pureté, arôme, sel) jusqu’à 25 points; pour l’odeur jusqu’à 5 points; pour la préparation (teneur en eau et en lait) jusqu’à 10 points; pour l’apparence (pureté, couleur, éclat) jusqu’à 5 points; pour la consistance jusqu’à 5 points, total 50 points. Les échantillons qui auront obtenu de 48 à 50 points seront qualifiés d’“extra-fins”, ceux de 45 à 47 points de “fins”, ceux de 40 à 44 points de “bons”, ceux de 33 à 39 points de “beurrés de qualité moyenne". Ceux qui réuniront moins de 30 points seront qualifiés de "maux". Tous les jugements portés par le jury, surtout les jugements défavorables, devront être motivés aussi minutieusement que possible. 9° Lorsque les opérations seront terminées, les appréciations du jury seront jointes aux différents échantillons. Ces échantillons seront ensuite déposés dans un local spécial où les participants aux séances qui suivent, des personnes qui ont pris part à l'examen et celles qui ont fourni les échantillons pourront les goûter. Il n’est pas permis à ces personnes de se servir elles-mêmes; le délégué de la Fédération leur présentera des échantillons des marchottes auxquelles elles désirent goûter. Jusqu’à la fin de ces opérations, le local où sont exposées les marchottes restera strictement clos. 10° Les opérations directes indiquées aux articles précédents seront suivies d’une séance dans laquelle un délégué de la Fédération donnera lecture du rapport sur les résultats du concours; ce rapport sera discuté par des assistants qui "pourront, à cette occasion, faire connaître leurs désirs en ce qui concerne la modification des procédés ci-dessus décrits, ou l'extension à donner à l'institution. L'assemblée pourra aussi discuter toute autre question relative à l’industrie des laiteries. Tous les sociétaires et délégués de laiteries coopératives, des propriétaires et représentants de laiteries privées ainsi que des cultivateurs qui s'occupent de la laiterie ont accès à cette assemblée et sont instamment priés d’y assister en grand nombre. La Fédération nommera un président et un vice-président chargés de
délégué de la Fédération leur présentera des échantillons des marchottes auxquelles elles désirent goûter. Jusqu’à la fin de ces opérations, le local où sont exposées les marchottes restera strictement clos. 10° Les opérations directes indiquées aux articles précédents seront suivies d’une séance dans laquelle un délégué de la Fédération donnera lecture du rapport sur les résultats du concours; ce rapport sera discuté par des assistants qui "pourront, à cette occasion, faire connaître leurs désirs en ce qui concerne la modification des procédés ci-dessus décrits, ou l'extension à donner à l'institution. L'assemblée pourra aussi discuter toute autre question relative à l’industrie des laiteries. Tous les sociétaires et délégués de laiteries coopératives, des propriétaires et représentants de laiteries privées ainsi que des cultivateurs qui s'occupent de la laiterie ont accès à cette assemblée et sont instamment priés d’y assister en grand nombre. La Fédération nommera un président et un vice-président chargés de surveiller les opérations du jury et de présider les séances. Un délégué de la Fédération remplira les fonctions de secrétaire. Les appréciations du jury seront communiquées aux participants, verbalement s'ils sont présents aux séances, par écrit dans les autres cas. Le Ministère d’Alsace-Lorraine, section de l’Agriculture et des Travaux publics, délivrera un diplôme aux participants dont les échantillons auront réuni au moins 45 points à trois épreuves consécutives ou 43 points dans deux épreuves consécutives. Des prix d’honneur pourront être créés pour récompenser des produits particulièrement remarquables. Les noms des producteurs seront indiqués sur les diplômes et dans les brevets conférant des prix d’honneur. Les participants devront veiller bien soignamment à l'emballage de chaque échantillon de beurre. Matériel d'emballage : Me coiraparaté élevé en vendeur de Papier parcheminé de bonne qualité, garanti exempt de taches nuisibles. Le goût de ce papier ne devra donner lieu à aucune contestation. Le papier parcheminé de goût encrassé renferme des matières sucrées et ne convient pas, par le fait, pour l’emballage du beurre. D’autre part, celui de mauvaise qualité ne nuit pas seulement à l’aspect extérieur du beurre, mais influence négativement en même temps la qualité du produit et porte souvent préjudice aux laiteries
délivrera un diplôme aux participants dont les échantillons auront réuni au moins 45 points à trois épreuves consécutives ou 43 points dans deux épreuves consécutives. Des prix d’honneur pourront être créés pour récompenser des produits particulièrement remarquables. Les noms des producteurs seront indiqués sur les diplômes et dans les brevets conférant des prix d’honneur. Les participants devront veiller bien soignamment à l'emballage de chaque échantillon de beurre. Matériel d'emballage : Me coiraparaté élevé en vendeur de Papier parcheminé de bonne qualité, garanti exempt de taches nuisibles. Le goût de ce papier ne devra donner lieu à aucune contestation. Le papier parcheminé de goût encrassé renferme des matières sucrées et ne convient pas, par le fait, pour l’emballage du beurre. D’autre part, celui de mauvaise qualité ne nuit pas seulement à l’aspect extérieur du beurre, mais influence négativement en même temps la qualité du produit et porte souvent préjudice aux laiteries dans le concours. Renseignements divers. (Law sur les vins.) Ainsi que nous l’avons déjà dit au n° 12 du Journal agricole, la 3e lecture n’a apporté qu’une modification à la nouvelle loi sur les vins. L’article 6 seul a été amendé. En outre, par suite d’un nouveau numérotage des différents alinéas, § 6 a donné les § 7 et 8. Voici le texte définitif de ces deux articles: 7. Un coupage de vins de différentes provenances ne peut être désigné sous le nom d’un des éléments qui le constituent, que lorsque cet élément forme la partie essentielle du mélange et en détermine la nature. Il y a lieu d’appliquer, dans ce cas, les dispositions de § 6 alinéa 2, phrase 2. Abstraction faite du cas prévu à § 6 alinéa 2, phrase 2, la désignation d’un vin de coupage par le nom du vignoble qui a fourni un des éléments du mélange est permise même si cet élément n’a pas été sucré. Il est défendu de désigner les vins de coupage de telle façon qui puisse faire supposer qu’il s’agit d’un vin provenant de la récolte d’un propriétaire déterminé. Ces restrictions dans la désignation ne concernent pas les coupages obtenus
alinéas, § 6 a donné les § 7 et 8. Voici le texte définitif de ces deux articles: 7. Un coupage de vins de différentes provenances ne peut être désigné sous le nom d’un des éléments qui le constituent, que lorsque cet élément forme la partie essentielle du mélange et en détermine la nature. Il y a lieu d’appliquer, dans ce cas, les dispositions de § 6 alinéa 2, phrase 2. Abstraction faite du cas prévu à § 6 alinéa 2, phrase 2, la désignation d’un vin de coupage par le nom du vignoble qui a fourni un des éléments du mélange est permise même si cet élément n’a pas été sucré. Il est défendu de désigner les vins de coupage de telle façon qui puisse faire supposer qu’il s’agit d’un vin provenant de la récolte d’un propriétaire déterminé. Ces restrictions dans la désignation ne concernent pas les coupages obtenus par le mélange de raisins ou de moûts avec des raisins ou des moûts de même valeur récoltés sur le même ban ou sur des bans voisins; elles ne sont pas applicables non plus lorsque l’addition se borne à l’ouillage nécessaire par un traitement rationnel des vins en tonneaux. 8. Les mélanges de vin rouge et de vin blanc mis dans le commerce comme vins rouges, ne sauraient être mis en vente et vendus que sous une dénomination qui permette de reconnaître qu’il s’agit d’un mélange. Dans sa séance du 25 mars, le Conseil fédéral a adopté la loi telle qu’elle est sortie des délibérations du Reichstag en troisième lecture. (Law d’impôt sur les vins.) Comme nous l’avons déjà dit dans notre n° 13, le projet de loi d'un impôt sur les vins a été renvoyé à une groupe-commission qui se compose des députés suivants : MM. le Dr. Zehnter, conseiller de tribunal régional à Offenbourg, représentant de la circonscription électorale de Tauberbischofsheim (Bade); Fuhrmann, propriétaire de domaine seigneurial à Berlin, de la circonscription électorale de Magdebourg (Province de Saxe); le Dr. David, publiciste à Mayence, de la circonscription électorale de Mainz-Oppenheim (Hesse); le comte de Kanitz, propriétaire du Majorat
Les mélanges de vin rouge et de vin blanc mis dans le commerce comme vins rouges, ne sauraient être mis en vente et vendus que sous une dénomination qui permette de reconnaître qu’il s’agit d’un mélange. Dans sa séance du 25 mars, le Conseil fédéral a adopté la loi telle qu’elle est sortie des délibérations du Reichstag en troisième lecture. (Law d’impôt sur les vins.) Comme nous l’avons déjà dit dans notre n° 13, le projet de loi d'un impôt sur les vins a été renvoyé à une groupe-commission qui se compose des députés suivants : MM. le Dr. Zehnter, conseiller de tribunal régional à Offenbourg, représentant de la circonscription électorale de Tauberbischofsheim (Bade); Fuhrmann, propriétaire de domaine seigneurial à Berlin, de la circonscription électorale de Magdebourg (Province de Saxe); le Dr. David, publiciste à Mayence, de la circonscription électorale de Mainz-Oppenheim (Hesse); le comte de Kanitz, propriétaire du Majorat de Podangen, de la circonscription électorale de Bagnit-Pillkallen (Prusse orientale); le Dr. Marcour, rédacteur en chef à Coblence, de la circonscription électorale de Kleve-Geldern (Province Rhénane); le Dr. Pfundtner, conseiller intime de gouvernement, inspecteur d’écoles municipales à Berlin, de la circonscription électorale de Berlin (Silésie); Raab, peintre sur porcelaine à Hambourg, de la circonscription électorale de Cassel (Hesse-Nassau); Schultze, conseiller de tribunal régional à Bromberg (Posnanie), de la circonscription électorale de cette ville; Waida, curé, représentant de la circonscription électorale d’Oppeln (Silésie). (Achat de gros chevaux de trait pour l'armée.) L’inspection pour la remonte de l’année achètera de nouveau 35 chevaux de gros trait, dans la Province rhénane dans le courant du printemps. Nous tenons à communiquer cette nouvelle à nos lecteurs dans l'espoir que la commission de remonte achètera également un certain nombre de chevaux de trait dans le futur prochain en Alsace-Lorraine. (Ordre du jour à la pêche.) En conformité à la loi sur la pêche, la mesure minimale des carpes pêchées dans le Rhin et dans ses affluents est fixée à 30 cm à partir du 1er avril. La mesure minimale de 25 cm pour ces mêmes poissons est maintenue comme ci-dessus pour tous les autres cours
Hambourg, de la circonscription électorale de Cassel (Hesse-Nassau); Schultze, conseiller de tribunal régional à Bromberg (Posnanie), de la circonscription électorale de cette ville; Waida, curé, représentant de la circonscription électorale d’Oppeln (Silésie). (Achat de gros chevaux de trait pour l'armée.) L’inspection pour la remonte de l’année achètera de nouveau 35 chevaux de gros trait, dans la Province rhénane dans le courant du printemps. Nous tenons à communiquer cette nouvelle à nos lecteurs dans l'espoir que la commission de remonte achètera également un certain nombre de chevaux de trait dans le futur prochain en Alsace-Lorraine. (Ordre du jour à la pêche.) En conformité à la loi sur la pêche, la mesure minimale des carpes pêchées dans le Rhin et dans ses affluents est fixée à 30 cm à partir du 1er avril. La mesure minimale de 25 cm pour ces mêmes poissons est maintenue comme ci-dessus pour tous les autres cours d’eau. Placement d’ouvriers. Alsace-Lorraine on a besoin de ouvriers agricoles. Colmar 3 dm., Dugenheim 1 dm., Hochfelden 2a.-v., Jebsen 3 dm., Niederbetschel 2 dm., Ungersheim 1 dm., Weissenbach 2 dm. Rappolsweiler: Rappolsweiler 4 a-v. et 6 a-v., Ettingen 1 dm., Ammerbachweiler 1 a.-v., Ruchsheim 1 a.-v., Bergheim 1 car., Gemmingen 1 dm., Reichenweiler 1 a.-v. Melkonsen: Neudorf 2 dm. et 1 ouv. Ferbergen 1 dm., Hochenthal 1 dm., Mühlhausen 1 dm., Dammertief 1 j. dm., Oberasbach 1 a.-v., Odem 1 ouv., Pfälzatt 1 dm., Wittenheim. Heimredorf 1 ev., Kampach 1 ev., Niedersepsch 1 ev., Straßburg: Dittlenheim 1 j. dm., Eckbollheim 1 j. dm., Gerstweiler 1 j. ouv., Schirmeck 1 j. o., Eckwersheim 1 j. dm., Hurtigheim 1 j. dm., Mutzig 1 j. dm., Schwindratzheim 1 j. dm., Suffelweyersheim 1 dm., Altküh 1 j. dm., Stutzbachheim 1 dm., Wolfisheim 1 j. dm., Kolbeheim 1 j. dm., Kriegheim 1 j. dm., Reitwetter 1 j. o., Erstein 1 dm., Iwgbngen (Lothr.) 1 j. o., Ilvaro (Lothr.) 1 j. o., Metzeresch (Lothr.) 1 j. o., Lanod (Lothr.) 1 j. o. Bischwiller: Hochfelden 1 ev. Bischweiler: Hegau 1 dm. et 1 av., Ropstheim 1 dm. Mets: Hoblingen 1 dm., Sierck 1 ouv., Beltingen 1 dm.,
1 dm., Reichenweiler 1 a.-v. Melkonsen: Neudorf 2 dm. et 1 ouv. Ferbergen 1 dm., Hochenthal 1 dm., Mühlhausen 1 dm., Dammertief 1 j. dm., Oberasbach 1 a.-v., Odem 1 ouv., Pfälzatt 1 dm., Wittenheim. Heimredorf 1 ev., Kampach 1 ev., Niedersepsch 1 ev., Straßburg: Dittlenheim 1 j. dm., Eckbollheim 1 j. dm., Gerstweiler 1 j. ouv., Schirmeck 1 j. o., Eckwersheim 1 j. dm., Hurtigheim 1 j. dm., Mutzig 1 j. dm., Schwindratzheim 1 j. dm., Suffelweyersheim 1 dm., Altküh 1 j. dm., Stutzbachheim 1 dm., Wolfisheim 1 j. dm., Kolbeheim 1 j. dm., Kriegheim 1 j. dm., Reitwetter 1 j. o., Erstein 1 dm., Iwgbngen (Lothr.) 1 j. o., Ilvaro (Lothr.) 1 j. o., Metzeresch (Lothr.) 1 j. o., Lanod (Lothr.) 1 j. o. Bischwiller: Hochfelden 1 ev. Bischweiler: Hegau 1 dm. et 1 av., Ropstheim 1 dm. Mets: Hoblingen 1 dm., Sierck 1 ouv., Beltingen 1 dm., Headdorf 2 dm., Wantoux 1 dm., Florange 1 dm., Ottlops 1 dm., Homburg Bidingen 1 dm., Devant les Ponts dra. FERBERGEN 1 dm., Buschhorn 2 dm. Du travail de la part d’ouvriers agricoles: Strasbourg: Strasbourg 1 gérant et 6 membres. Bulletin commercial État des vignobles. Flanville, le 29 mars. La gelée n'a pas causé autant de dégâts qu’on le croyait tout d’abord, toutefois la végétation est bien plus en retard que les autres années. Le blé est très petit, mais les premiers beaux jours remettront tout en ordre. Il suffira simplement d’y passer le rouleau et d’épandre quelque peu de nitrate de soude en couverture, si les plantes sont par trop chétives. Le seigle a un peu meilleur aspect que le blé, parce qu’il était déjà plus résistant au moment de la gelée, toutefois les limaces y ont causé de grands dégâts en automne. Néanmoins il faudra que la végétation de cette céréale fasse de rapides progrès pour que le proverbe qui dit „Il n'y a pas d’avril sans épis” se réalise. L’ensemencement des maïs est encore commencé, mais si la température est favorable, tout sera terminé en moins de 15 jours. Comme l'on n’a pas pu labourer en hiver,