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mois et 1 an de vie représentant 11,65 % de la totalité des décès tous âges confondus, et l'on peut dire qu'environ 1/3 des enfants décède entre 1 et 12 mois après sa naissance, les filles semblant montrer une résistance légèrement supérieure aux garçons. Ces décès d'enfants ont plusieurs causes : l'absence de règles d'hygiène génèrent l'essentiel des causes de mortalité. Les aliments sont parfois « passés » voir en putréfaction, le sel ne suffisant pas toujours à neutraliser les bactéries surtout en fortes chaleurs. Les ustensiles étaient mal assainis, et bien souvent des rats porteurs de maladies envahissaient les cuisines à la recherche de nourriture. Nous observons un léger recul de la mortalité à la fin du XVIIIe siècle, surtout la mortalité infantile semblant être en légère régression. Peut-être à cause de la présence croissante de la sage-femme, même souvent décriée et sans formation et d'hygiène relative ! Mais peut-être que leur expérience évitait plus ou moins directement le décès de l'enfant et de sa mère. À la lecture de ce diagramme on remarque 4 pics de fortes mortalités, le plus important se situant entre un mois et un an de vie, un autre pic important concerne les adultes de 36 et 50 ans, puis aussi entre 70 et 80 ans. Un peu plus de la moitié de la population de Causses disparaîtra avant l'âge de 35 ans. Le corps n'est lavé efficacement qu'à de rares occasions, car il y a un manque d'eau, tandis que la promiscuité et la surpopulation des habitations ne facilite pas la toilette intime. Les blessures, piqûres et autres petites tumeurs de la peau infectées seront souvent difficilement soignables, surtout chez les nouveaux-nés. De même, les vêtements, véritables foyers microbiens, porteurs de sueurs et d'humeurs, facilitaient aussi les infections, notamment chez les enfants les plus faibles. À ces vicissitudes, ajoutons la transmission des maladies infectieuses contagieuses, telles rougeole, rubéole et coqueluche et maladies infantiles contagieuses, les fièvres et les infections intestinales, les refroidissements. Le manque de vitamines dû à une alimentation déséquilibrée ou encore les laitages venant des chèvres ou des brebis provoquaient coliques
de 36 et 50 ans, puis aussi entre 70 et 80 ans. Un peu plus de la moitié de la population de Causses disparaîtra avant l'âge de 35 ans. Le corps n'est lavé efficacement qu'à de rares occasions, car il y a un manque d'eau, tandis que la promiscuité et la surpopulation des habitations ne facilite pas la toilette intime. Les blessures, piqûres et autres petites tumeurs de la peau infectées seront souvent difficilement soignables, surtout chez les nouveaux-nés. De même, les vêtements, véritables foyers microbiens, porteurs de sueurs et d'humeurs, facilitaient aussi les infections, notamment chez les enfants les plus faibles. À ces vicissitudes, ajoutons la transmission des maladies infectieuses contagieuses, telles rougeole, rubéole et coqueluche et maladies infantiles contagieuses, les fièvres et les infections intestinales, les refroidissements. Le manque de vitamines dû à une alimentation déséquilibrée ou encore les laitages venant des chèvres ou des brebis provoquaient coliques et diarrhées entraînant la mort des plus fragiles. Femmes mortes des suites de couches Les problèmes générés par le manque d'hygiène d'une part et d'autre part par une médecine peu évoluée, pouvaient entraîner le décès de la mère lors de l'accouchement ou peu de temps après. Toutefois, à Causses nous ne relevons qu'un très faible nombre de ces cas, seulement 0,43 % des décès. La mort intervient le jour même de l'accouchement ou plus généralement dans les deux ou trois jours suivants. Il s'agissait souvent d'hémorragies ou d'infections. La mortalité entre 7 et 20 ans Elle est peu élevée, 6 % de la totalité des décès, soit une égalité en nombre entre garçons et filles, essentiellement causée par la fragilité et la santé précaire d'une petite partie de la jeunesse. Il faut admettre que les plus faibles ont été emportés durant leur petite enfance et c'est un petit nombre qui effectivement périront durant leur adolescence. La mortalité concernant les adultes âgés de 25 à 50 ans Causses-et-Veyran enregistre 18,2 % de ses décès dans cette tranche d'âges mais avec tout de même une progression passé l'âge de 36 ans : 20 % entre 20 et 25 ans, 28 % entre
ne relevons qu'un très faible nombre de ces cas, seulement 0,43 % des décès. La mort intervient le jour même de l'accouchement ou plus généralement dans les deux ou trois jours suivants. Il s'agissait souvent d'hémorragies ou d'infections. La mortalité entre 7 et 20 ans Elle est peu élevée, 6 % de la totalité des décès, soit une égalité en nombre entre garçons et filles, essentiellement causée par la fragilité et la santé précaire d'une petite partie de la jeunesse. Il faut admettre que les plus faibles ont été emportés durant leur petite enfance et c'est un petit nombre qui effectivement périront durant leur adolescence. La mortalité concernant les adultes âgés de 25 à 50 ans Causses-et-Veyran enregistre 18,2 % de ses décès dans cette tranche d'âges mais avec tout de même une progression passé l'âge de 36 ans : 20 % entre 20 et 25 ans, 28 % entre 26 et 35 ans, 52 % entre 36 et 50 ans. À l'approche de la cinquantaine un nombre important d'adultes décèdent à la suite par exemple de blessures survenues au cours du travail de la terre, chutes, crises cardiaques, embolies, gangrène, alcoolisme, maladie vénérienne, tuberculose. Décès après la cinquantaine Nous pourrions dire que ceux qui meurent après la cinquantaine sont les individus les plus résistants, possédant une bonne santé et n'ayant jamais eu d'accident grave ; et c'est tout de même un peu plus d'un tiers de la population de Causses, sensiblement même chose que pour la mortalité infantile. Si nous prenons globalement la période comprise entre 1730 et 1850, nous avons une espérance de vie à la naissance de 37 ans pour les hommes et 36 ans pour les femmes mais qui varie sensiblement car de 1789 à l'an 14 (1805) la moyenne hommes/femmes est de 30 ans, et de 1806 à 1820 elle est de 35 ans. Le bilan démographique publié par l'INSEE, dressant le portrait de la France en 2001, nous informe : « l'espérance de la vie à la naissance, qui avait tendance à stagner dans les années 1990, a progressé de 3 mois et demi
pourrions dire que ceux qui meurent après la cinquantaine sont les individus les plus résistants, possédant une bonne santé et n'ayant jamais eu d'accident grave ; et c'est tout de même un peu plus d'un tiers de la population de Causses, sensiblement même chose que pour la mortalité infantile. Si nous prenons globalement la période comprise entre 1730 et 1850, nous avons une espérance de vie à la naissance de 37 ans pour les hommes et 36 ans pour les femmes mais qui varie sensiblement car de 1789 à l'an 14 (1805) la moyenne hommes/femmes est de 30 ans, et de 1806 à 1820 elle est de 35 ans. Le bilan démographique publié par l'INSEE, dressant le portrait de la France en 2001, nous informe : « l'espérance de la vie à la naissance, qui avait tendance à stagner dans les années 1990, a progressé de 3 mois et demi en 2001. Elle est désormais de 75,5 années pour les hommes et de 83 ans pour les femmes. Le rapport entre naissances et décès est de 1,48 en 2001, était de 1,28 pour Causses, mais pour la période de 1730 à 1850. Bibliographie Daniel FABRE, Jacques LACRON. La vie quotidienne des paysans de Languedoc au XIXe siècle. Éd. Hachette. LE ROY-LADURIE. Les paysans de Languedoc. Éd. Champs-Flammarion. René NELLY. Histoire du Languedoc. Ed. Hachette. Robert LAURENT, Geneviève GAVIGNAUD. La Révolution française dans le Languedoc méditerranéen. Éd. Privat. J.-C. CHESNAIS. La démographie. Coll. « Que sais-je ? ». J. DUPAQUIER. La population française au XVIIe et XVIIIe siècle. « Que sais-je? ». Agnès FINE, J.-C. SANGAÏ. La population française au XIXe siècle. « Que sais-je? ». Nicole CASTAN. Les criminels de Languedoc. Ed. Universitaire de Toulouse. Marie-Claude PHAN. Les amours illégitimes. Histoire de séduction en Languedoc (1676-1786). Ed. CNRS. J.-L. FLANDRIN. Les amours paysannes. Ed. Gallimard-Julliard. Béziers et les chaises à porteurs et identification de la chaise à porteurs décorée du ménage de Mercorent par Jean-Denis Bergasse * DÉDIE ces quelques lignes à la mémoire de Geneviève Hatt, qui m'avait fait l'amitié de rejoindre la Compagnie et qui disparut peu de
des paysans de Languedoc au XIXe siècle. Éd. Hachette. LE ROY-LADURIE. Les paysans de Languedoc. Éd. Champs-Flammarion. René NELLY. Histoire du Languedoc. Ed. Hachette. Robert LAURENT, Geneviève GAVIGNAUD. La Révolution française dans le Languedoc méditerranéen. Éd. Privat. J.-C. CHESNAIS. La démographie. Coll. « Que sais-je ? ». J. DUPAQUIER. La population française au XVIIe et XVIIIe siècle. « Que sais-je? ». Agnès FINE, J.-C. SANGAÏ. La population française au XIXe siècle. « Que sais-je? ». Nicole CASTAN. Les criminels de Languedoc. Ed. Universitaire de Toulouse. Marie-Claude PHAN. Les amours illégitimes. Histoire de séduction en Languedoc (1676-1786). Ed. CNRS. J.-L. FLANDRIN. Les amours paysannes. Ed. Gallimard-Julliard. Béziers et les chaises à porteurs et identification de la chaise à porteurs décorée du ménage de Mercorent par Jean-Denis Bergasse * DÉDIE ces quelques lignes à la mémoire de Geneviève Hatt, qui m'avait fait l'amitié de rejoindre la Compagnie et qui disparut peu de temps après m'avoir demandé d'identifier les armes de cette chaise à porteurs. Il reste aussi peu de chaises à porteurs, en Biterrois, que de luxueuses voitures à chevaux qui, au XIXe siècle, étonnèrent le pays parmi bien d'autres manifestations de la fortune... À l'aubaine de présenter une chaise à porteurs qui égaya autrefois ce qu'on dénomme « le vieux Béziers », s'ajoute qu'elle soit aussi gracieusement décorée et aussi ornée d'armoiries car cela laisse toujours l'espoir de retrouver les propriétaires d'origine. C'est ainsi qu'un véritable jeu de piste, commencé dans l'inconnue la plus totale, permet d'évoquer utilement quelques familles du Biterrois dont le souvenir est perdu. En même temps, cette première étude spécifique sur une chaise à porteurs du pays fournit l'opportunité de rappeler comment le hasard mêla une Biterroise à l'origine des chaises-à-porteurs à Paris. À l'arrivée de la chaise à porteur en France, une Biterroise... La chaise à porteurs a été inventée en Angleterre et fut importée en France par le marquis de Souscarrière, personnage étrange dont a parlé abondamment le fameux chroniqueur Tallemant des Réaux. Ayant peut-être conçu pour lui seul la fortune que lui donnerait le privilège de ces chaises pour Paris, il eut peut-être la
qui égaya autrefois ce qu'on dénomme « le vieux Béziers », s'ajoute qu'elle soit aussi gracieusement décorée et aussi ornée d'armoiries car cela laisse toujours l'espoir de retrouver les propriétaires d'origine. C'est ainsi qu'un véritable jeu de piste, commencé dans l'inconnue la plus totale, permet d'évoquer utilement quelques familles du Biterrois dont le souvenir est perdu. En même temps, cette première étude spécifique sur une chaise à porteurs du pays fournit l'opportunité de rappeler comment le hasard mêla une Biterroise à l'origine des chaises-à-porteurs à Paris. À l'arrivée de la chaise à porteur en France, une Biterroise... La chaise à porteurs a été inventée en Angleterre et fut importée en France par le marquis de Souscarrière, personnage étrange dont a parlé abondamment le fameux chroniqueur Tallemant des Réaux. Ayant peut-être conçu pour lui seul la fortune que lui donnerait le privilège de ces chaises pour Paris, il eut peut-être la déconvenue d'être obligé de le partager avec un certain François de Cavoy et c'est ce qui nous ramène curieusement vers Béziers ! François de Cavoy, issu de gentilshommes picards attachés aux Montmorency, prospéra chez les premiers barons chrétiens et fut nommé chambellan par le duc de Montmorency qu'il suivit en son gouvernement de Languedoc. Satisfait de lui, il nomma Cavoy gouverneur de Mèze et il n'est pas impossible qu'il se soit épris, lors d'un séjour à la Grange des Prés aux portes de Pézenas, d'une riche veuve biterroise, Marie de Lort de Sérignan, veuve de Lacroix, qu'il épousa en 1625. Cavoy passa ensuite chez le cardinal-ministre de Richelieu dont il devint capitaine des Gardes, et donc investi de la protection rapprochée de l'Eminence, qui pourrait être à l'origine d'une première récompense puisque un ordre du roi de 1639 donna à Cavoy la moitié du privilège des chaises à porteurs de Paris, l'autre ayant été dévolue à Souscarrière. Comme Cavoy décéda en 1641, sa veuve surchargée d'enfants, fut heureuse de cet « établissement des chaises portatives » et céda des parts, le 21 mars 1644, à Souscarrière qui eut les 2/3. Notons que, parmi ses nombreux enfants, figuraient deux filles mariées
son gouvernement de Languedoc. Satisfait de lui, il nomma Cavoy gouverneur de Mèze et il n'est pas impossible qu'il se soit épris, lors d'un séjour à la Grange des Prés aux portes de Pézenas, d'une riche veuve biterroise, Marie de Lort de Sérignan, veuve de Lacroix, qu'il épousa en 1625. Cavoy passa ensuite chez le cardinal-ministre de Richelieu dont il devint capitaine des Gardes, et donc investi de la protection rapprochée de l'Eminence, qui pourrait être à l'origine d'une première récompense puisque un ordre du roi de 1639 donna à Cavoy la moitié du privilège des chaises à porteurs de Paris, l'autre ayant été dévolue à Souscarrière. Comme Cavoy décéda en 1641, sa veuve surchargée d'enfants, fut heureuse de cet « établissement des chaises portatives » et céda des parts, le 21 mars 1644, à Souscarrière qui eut les 2/3. Notons que, parmi ses nombreux enfants, figuraient deux filles mariées en Biterrois avec deux gentilshommes de bonne Maison, M. de Sarret baron de Coussergues, marquis de Fabrègues et M. d'Alfonse baron de Clairac, et deux fils, l'aîné Eustache, dévoyé qui fut le « Masque de fer », et le cadet Louis, marquis de Cavoy, Grand maréchal des Logis de Versailles, rivé à Louis XIV dont il fut un des rares intimes et peut-être le demifrère... Ce privilège de chaise à porteurs de Paris, qui peut être rapproché de la compagnie des taxis de la capitale ! -, fut un des grands bienfaits reçus par le ménage Cavoy-Sérignan car, si l'on en ignore le revenu, on sait au moins que le marquis de Cavoy, héritier des droits restants, les céda à Louis XIV pour l'énorme somme de 300 000 livres. Sa sœur de Sarret n'ayant eu que trois enfants décédés à sa mort, Coussergues passa au cousin germain en nom dont la descendance a possédé une autre chaise à porteurs, étudiée par mademoiselle de Sarret de Coussergues, et dont nous reparlerons. La chaise à porteurs de Coussergues Mademoiselle de Sarret a été la première à étudier une chaise à porteurs du Biterrois, dans ses monographies familiales, qui n'est pas celle photographiée
rivé à Louis XIV dont il fut un des rares intimes et peut-être le demifrère... Ce privilège de chaise à porteurs de Paris, qui peut être rapproché de la compagnie des taxis de la capitale ! -, fut un des grands bienfaits reçus par le ménage Cavoy-Sérignan car, si l'on en ignore le revenu, on sait au moins que le marquis de Cavoy, héritier des droits restants, les céda à Louis XIV pour l'énorme somme de 300 000 livres. Sa sœur de Sarret n'ayant eu que trois enfants décédés à sa mort, Coussergues passa au cousin germain en nom dont la descendance a possédé une autre chaise à porteurs, étudiée par mademoiselle de Sarret de Coussergues, et dont nous reparlerons. La chaise à porteurs de Coussergues Mademoiselle de Sarret a été la première à étudier une chaise à porteurs du Biterrois, dans ses monographies familiales, qui n'est pas celle photographiée ci-contre. Après avoir décrit en 1749 le mariage d'Antoine-Henry de Sarret, baron de Coussergues, avec sa cousine Marie Françoise Guilhelmine de Joubert, fille du président de la Cour des Comptes, Aides et Finances de Montpellier, frère de celui portraituré par David, elle a évoqué l'installation du jeune ménage dans l'hôtel que leur cousin, Mgr de Sarret-Gaujac, évêque d'Aire, possédait à Béziers place Saint-Félix. L'aisance du ménage passe inévitablement par la chaise à porteur : « ... Afin de faciliter les déplacements de sa femme, son époux lui offrit en 1750 une chaise à porteur. Ce "véhicule" fut confectionné à Avignon par un artisan nommé Guignet ou Guiguet, qui le tapissa intérieurement de velours "couleur de jonquille". La facture se montant à 456 livres et la chaise qui a conservé velours et soie de jadis, sont encore à Coussergues... Pourtant cette chaise servit souvent et longtemps, si l'on en croit les salaires des porteurs mentionnés dans nos livres de comptes. Ces cahiers et d'innombrables "bouts de papier" nous prouvent que le baron fut un mari attentionné... » Elle a donné davantage de précisions dans son étude sur les Joubert car ce fut Philippe-Laurent de Joubert, futur grand collectionneur et amateur d'art
que leur cousin, Mgr de Sarret-Gaujac, évêque d'Aire, possédait à Béziers place Saint-Félix. L'aisance du ménage passe inévitablement par la chaise à porteur : « ... Afin de faciliter les déplacements de sa femme, son époux lui offrit en 1750 une chaise à porteur. Ce "véhicule" fut confectionné à Avignon par un artisan nommé Guignet ou Guiguet, qui le tapissa intérieurement de velours "couleur de jonquille". La facture se montant à 456 livres et la chaise qui a conservé velours et soie de jadis, sont encore à Coussergues... Pourtant cette chaise servit souvent et longtemps, si l'on en croit les salaires des porteurs mentionnés dans nos livres de comptes. Ces cahiers et d'innombrables "bouts de papier" nous prouvent que le baron fut un mari attentionné... » Elle a donné davantage de précisions dans son étude sur les Joubert car ce fut Philippe-Laurent de Joubert, futur grand collectionneur et amateur d'art qui, à 21 ans, s'occupa d'acheter à Avignon la chaise à porteur destinée à sa sœur à laquelle il écrivit le 15 septembre 1750 une lettre qui est une mine de détails précieux, notamment sur la mode : « Le goût du jour : du camail, on en fait du bleu, du vert, du jujube, du lilas et du pourpre. Ces deux dernières couleurs sont très peu durables. Vous pouvez choisir des trois premières. On mettra les bordures, les armes avec les supports de la même couleur, on doublera la chaise de velours d'Utrecht assorti. Les clous, les pômes, le loquet et les crampons seront dorés ; les franges, cordons et galons seront de soie ; les bâtons seront en rame de galère, les baguettes des coins et du tour des fenêtres et porte seront dorées sans sculpture. La chaise aura une couverture de toile grise et on y joindra une paire de brancards. Le tout rendu à Montpellier (on peut la conduire à Béziers) coûtera quatre cent cinquante livres. Écoutons Germaine de Sarret narrer la suite avec l'esprit et la lucidité qui égayait son propos érudit qu'elle rendit si humain : « Le baron de Coussergues choisit du velours
bleu, du vert, du jujube, du lilas et du pourpre. Ces deux dernières couleurs sont très peu durables. Vous pouvez choisir des trois premières. On mettra les bordures, les armes avec les supports de la même couleur, on doublera la chaise de velours d'Utrecht assorti. Les clous, les pômes, le loquet et les crampons seront dorés ; les franges, cordons et galons seront de soie ; les bâtons seront en rame de galère, les baguettes des coins et du tour des fenêtres et porte seront dorées sans sculpture. La chaise aura une couverture de toile grise et on y joindra une paire de brancards. Le tout rendu à Montpellier (on peut la conduire à Béziers) coûtera quatre cent cinquante livres. Écoutons Germaine de Sarret narrer la suite avec l'esprit et la lucidité qui égayait son propos érudit qu'elle rendit si humain : « Le baron de Coussergues choisit du velours jonquille pour l'intérieur de la chaise couleur de jujube et ornée de fines arabesques fleuries. Il paya 100 livres supplémentaire, probablement pour l'amener à son domicile biterrois, à la place Saint-Félix. Sa housse en toile a disparu mais on la conserva dans un habitacle en bois qui lui servait de garage. Sorte de guérite où l'on entrepose longtemps les restes fossilisés d'un mastodonte découvert à Coussergues lors d'un défrichement accéléré à la dynamite. Elle est présentement devenue une resserre à outils. La chaise a encore un de ses bras en rame de galère, sculpté à ses extrémités. Mesurant plus de 3 mètres, on imagine les manœuvres exécutées par les porteurs pour se faufiler dans les ruelles du vieux Béziers, au milieu d'un grouillement de trafic et supportant un poids assez considérable : Françoise-Guilhemine étant grande et forte. Ce véhicule servit quelque 35 ans qui laissèrent peu de déchirures et de griffures sur sa carrosserie ; elle trône actuellement en bas de l'escalier de Coussergues, toute proche du portrait de celui qui s'occupa si consciencieusement de sa confection. Une Suédoise de passage, peu habituée à ce genre d'engin, le prit pour une cabine téléphonique... » Le baron de Coussergues fut généreux
garage. Sorte de guérite où l'on entrepose longtemps les restes fossilisés d'un mastodonte découvert à Coussergues lors d'un défrichement accéléré à la dynamite. Elle est présentement devenue une resserre à outils. La chaise a encore un de ses bras en rame de galère, sculpté à ses extrémités. Mesurant plus de 3 mètres, on imagine les manœuvres exécutées par les porteurs pour se faufiler dans les ruelles du vieux Béziers, au milieu d'un grouillement de trafic et supportant un poids assez considérable : Françoise-Guilhemine étant grande et forte. Ce véhicule servit quelque 35 ans qui laissèrent peu de déchirures et de griffures sur sa carrosserie ; elle trône actuellement en bas de l'escalier de Coussergues, toute proche du portrait de celui qui s'occupa si consciencieusement de sa confection. Une Suédoise de passage, peu habituée à ce genre d'engin, le prit pour une cabine téléphonique... » Le baron de Coussergues fut généreux envers son épouse, habituée au raffinement de la riche magistrature montpelliéraine, il n'est qu'à comparer les 550 livres du prix de la chaise à porteurs aux 825 livres de la robe qu'il lui offrit, mais pour éviter toute erreur d'appréciation il faut savoir que cette dernière était une véritable folie ! Elle dut susciter bien des jalousies et félicitons-nous d'avoir autant de détails sur une chaise à porteurs, qu'il aurait été dommage de ne pas rappeler. La chaise à porteurs du ménage de Mercorent La richesse documentaire sur la chaise à porteurs de Coussergues est trompeuse car hélas ! elle est l'exception confirmant une règle pour la vingtaine de chaises à porteurs que j'ai retrouvées. En effet, ou elles sont acquises dans le commerce, sans renseignement sur la provenance, ou elles sont transmises anciennement mais sans documentation conservée comme celle étudiée présentement. Il ne reste alors que l'espoir d'armoiries connues ou à identifier et pour cela qu'elle soit plutôt régionale, cas qui fut celui de la chaise à porteurs étudiée. Disons un mot au passage sur la décoration esquissée dans la lettre de Coussergues, qui donne une intéressante vision de la mode et de la panoplie de couleurs. Heureusement il