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allez couronner tout à l'heure, je ne puis oublier le nom d'un de nos anciens lauréats, M. Schribaux, qui n'a pas, comme il arrive quelquefois, rompu toute relation avec vous. Il tient notre Compagnie au courant de ses précieuses recherches sur le commerce des graines de semence. M. Boitel et M. Prillieux vous en ont rendu compte dans des rapports très sincèrement élogieux. D'autre part, M. Schribaux vous a communiqué un projet tendant à rendre obligatoire pour les cultivateurs la destruction de la cuscute, dont la graine se trouve presque toujours mêlée à la graine de luzerne. M. Besnard vous a soumis un excellent rapport sur ce projet, et vous a prié d'émettre des conclusions favorables. Si la Société adoptait ces conclusions, ce serait un grand succès pour M. Schribaux, qui fait une guerre acharnée à la fraude et aux parasites, surtout depuis qu'un laboratoire spécial lui a justement été accordé par l'Administration de l'agriculture. Tandis que vos préoccupations et vos inquiétudes suivaient dans sa tâche ingrate et périlleuse le cultivateur de blé, c'est-à-dire le cultivateur français, vous avez reposé quelquefois vos esprits dans la contemplation d'un autre monde où le bois et le pâturage, la vache et le mouton absorbent la vie agricole; vous vous êtes laissé entraîner par le souvenir de ces régions alpestres où la nature sert docilement le travail et soutient spontanément le commerce et l'industrie. Trois de nos départements: le Jura, le Doubs et l'Ain, pratiquent avec la Suisse une économie rurale dont vous aimez à entendre les vicissitudes et les progrès. C'est ainsi que vous avez accueilli avec un vif intérêt les observations très personnelles que M. Boitel vous a soumises sur les cultures spéciales aux montagnes des départements des Vosges. L'économie rurale de la montagne, la variété des végétations spontanées, la nature des pâturages et des herbages, les diverses espèces de bétail et l'organisation industrielle qui résulte du régime pastoral, offrent toujours l'occasion de tableaux intéressants. À un point de vue plus pratique, M. Gobin, professeur d'agriculture du Jura, a récemment tracé le résumé très complet des améliorations que devraient accomplir immédiatement les
absorbent la vie agricole; vous vous êtes laissé entraîner par le souvenir de ces régions alpestres où la nature sert docilement le travail et soutient spontanément le commerce et l'industrie. Trois de nos départements: le Jura, le Doubs et l'Ain, pratiquent avec la Suisse une économie rurale dont vous aimez à entendre les vicissitudes et les progrès. C'est ainsi que vous avez accueilli avec un vif intérêt les observations très personnelles que M. Boitel vous a soumises sur les cultures spéciales aux montagnes des départements des Vosges. L'économie rurale de la montagne, la variété des végétations spontanées, la nature des pâturages et des herbages, les diverses espèces de bétail et l'organisation industrielle qui résulte du régime pastoral, offrent toujours l'occasion de tableaux intéressants. À un point de vue plus pratique, M. Gobin, professeur d'agriculture du Jura, a récemment tracé le résumé très complet des améliorations que devraient accomplir immédiatement les fromageries du Jura, et M. Grandvoinnet, professeur d'agriculture de l'Ain, a fait un travail semblable pour les fromageries et les fruitières de son département. Moi-même j'ai abordé ce sujet, et la Société a été tenue au courant des industries laitières et fromagères dans ces pays, dont le régime pastoral de la montagne résume le caractère industriel et agricole. II. Les problèmes que la grande culture trouve devant elle sont si graves et leur solution paraît si éloignée, que tout naturellement les cultures spéciales ont pris dans le travail national une importance plus considérable. Ces cultures conviennent d'ailleurs au tempérament français, qui trouve le succès partout où il faut déployer du goût et de l'habileté! Et pourtant nous allons vous parler de la vigne, de la vigne et du phylloxéra! Qui ne se souvient de l'époque encore récente où le vignoble français était à la fois la gloire et la richesse de notre pays? Qui n'a vu avec douleur la France ravagée et ruinée par un petit insecte qui a dévoré tant de milliers d'hectares, avant qu'on ait pu entrevoir l'espérance de sa destruction? Depuis le jour où notre confrère, M. Gaston Bazille, reconnut l'ennemi (c'était en 1868), on a étudié
la montagne résume le caractère industriel et agricole. II. Les problèmes que la grande culture trouve devant elle sont si graves et leur solution paraît si éloignée, que tout naturellement les cultures spéciales ont pris dans le travail national une importance plus considérable. Ces cultures conviennent d'ailleurs au tempérament français, qui trouve le succès partout où il faut déployer du goût et de l'habileté! Et pourtant nous allons vous parler de la vigne, de la vigne et du phylloxéra! Qui ne se souvient de l'époque encore récente où le vignoble français était à la fois la gloire et la richesse de notre pays? Qui n'a vu avec douleur la France ravagée et ruinée par un petit insecte qui a dévoré tant de milliers d'hectares, avant qu'on ait pu entrevoir l'espérance de sa destruction? Depuis le jour où notre confrère, M. Gaston Bazille, reconnut l'ennemi (c'était en 1868), on a étudié toutes les maladies de la vigne dans leurs causes comme dans leurs remèdes. Ces causes, la science française croit les avoir analysées et reconnues, et pourtant, avec le plus vif intérêt et une grande sympathie, vous avez écouté le fils de l'un de vos membres étrangers les plus distingués, M. d'Andrade Corvo, vous faire le récit de ses minutieuses et savantes recherches sur la maladie appelée par lui Tuberculose de la vigne, et sur les relations qui unissent cette maladie à la maladie causée par le Phylloxéra vastatrix. M. d'Andrade Corvo a soutenu devant vous que la tuberculose de la vigne est une maladie ancienne, héréditaire, contagieuse, capable d'infester toutes les vignes dans tous les pays; que le phylloxéra n'est pas la cause d'une nouvelle maladie de la vigne, mais la cause de la propagation de la tuberculose, et que c'est la tuberculose sans le phylloxéra qui tue la vigne. Le rapport sur les études de M. d'Andrade Corvo n'a pas encore été soumis à l'examen de la Société; mais cette question, portée devant l'Académie des sciences, devant la grande commission du phylloxéra et devant la presse, mérite une attention particulière qu'un seul jugement ne trancherait peut-être pas. En revanche,
d'Andrade Corvo, vous faire le récit de ses minutieuses et savantes recherches sur la maladie appelée par lui Tuberculose de la vigne, et sur les relations qui unissent cette maladie à la maladie causée par le Phylloxéra vastatrix. M. d'Andrade Corvo a soutenu devant vous que la tuberculose de la vigne est une maladie ancienne, héréditaire, contagieuse, capable d'infester toutes les vignes dans tous les pays; que le phylloxéra n'est pas la cause d'une nouvelle maladie de la vigne, mais la cause de la propagation de la tuberculose, et que c'est la tuberculose sans le phylloxéra qui tue la vigne. Le rapport sur les études de M. d'Andrade Corvo n'a pas encore été soumis à l'examen de la Société; mais cette question, portée devant l'Académie des sciences, devant la grande commission du phylloxéra et devant la presse, mérite une attention particulière qu'un seul jugement ne trancherait peut-être pas. En revanche, M. Prillieux et M. G. Bazille, tous deux si compétents en pareille matière, n'ont pas hésité à vous proposer des récompenses pour les recherches de M. Fréchou sur le peronospora de la vigne, et pour le livre si complet de M. Viala, répétiteur à l'École d'agriculture de Montpellier, sur toutes les maladies de la vigne. Si les causes des maladies paraissent mieux connues, il n'en est pas de même des remèdes. En ce qui concerne le phylloxéra, ces remèdes sont nombreux; mais chacun d'eux n'a guère qu'une valeur relative et locale. On ne paraît pas en avoir trouvé de nouveaux en 1884, et quand notre confrère, M. Cornu, nous a exposé les travaux du Congrès phylloxérique de Turin, il nous a laissé comprendre que les délégués français n'avaient rien appris dans leur voyage. L'expérience de l'année 1884 a démontré d'ailleurs qu'on avait en main les procédés les plus efficaces pour détruire le phylloxéra et reconstituer les vignobles. Une plantation de 24,000 hectares de cépages américains, et la défense de 19,000 hectares par la submersion, le sulfure de carbone et le sulfocarbonate, décelent la vigoureuse activité des cultivateurs et justifient la confiance, j'allais dire la joie, que trahit le récent Rapport
les maladies de la vigne. Si les causes des maladies paraissent mieux connues, il n'en est pas de même des remèdes. En ce qui concerne le phylloxéra, ces remèdes sont nombreux; mais chacun d'eux n'a guère qu'une valeur relative et locale. On ne paraît pas en avoir trouvé de nouveaux en 1884, et quand notre confrère, M. Cornu, nous a exposé les travaux du Congrès phylloxérique de Turin, il nous a laissé comprendre que les délégués français n'avaient rien appris dans leur voyage. L'expérience de l'année 1884 a démontré d'ailleurs qu'on avait en main les procédés les plus efficaces pour détruire le phylloxéra et reconstituer les vignobles. Une plantation de 24,000 hectares de cépages américains, et la défense de 19,000 hectares par la submersion, le sulfure de carbone et le sulfocarbonate, décelent la vigoureuse activité des cultivateurs et justifient la confiance, j'allais dire la joie, que trahit le récent Rapport de notre confrère, M. le directeur de l'agriculture. En attendant, le phylloxéra nous réserve peut-être bien des surprises. Il avance sur Paris, et il a paru, nous dit-on, dans l'arrondissement de Provins. Ce qui n'empêche pas notre savant confrère, M. Chatin, de faire des replantations de vignes dans le département de Seine-et-Oise et d'attendre le phylloxéra de pied ferme. La Société se trouvera ainsi, dans la personne même de M. Chatin, engagée de nouveau dans la bataille, et elle compte sur le succès. Certes, la séance où notre savant confrère, M. Chatin, nous a entretenu de la reconstitution de son domaine de Seine-et-Oise et des principes scientifiques qui l'ont guidé dans ses études et dans ses résolutions, cette séance a été l'une des plus intéressantes de notre année scientifique. Parcourons le champ de bataille, et voyons ce que va décider notre général. Il s'agit de tirer bon parti de terrains que les vignerons ont abandonnés à cause des vents et des gelées du printemps, et peut-être aussi du mauvais état de leurs affaires. Un pays presque partout siliceux, meulières en dessus, sables de Fontainebleau en dessous, entre lesquels, sur certains points, s'interpose un banc de calcaire, telles sont les difficultés
de Seine-et-Oise et d'attendre le phylloxéra de pied ferme. La Société se trouvera ainsi, dans la personne même de M. Chatin, engagée de nouveau dans la bataille, et elle compte sur le succès. Certes, la séance où notre savant confrère, M. Chatin, nous a entretenu de la reconstitution de son domaine de Seine-et-Oise et des principes scientifiques qui l'ont guidé dans ses études et dans ses résolutions, cette séance a été l'une des plus intéressantes de notre année scientifique. Parcourons le champ de bataille, et voyons ce que va décider notre général. Il s'agit de tirer bon parti de terrains que les vignerons ont abandonnés à cause des vents et des gelées du printemps, et peut-être aussi du mauvais état de leurs affaires. Un pays presque partout siliceux, meulières en dessus, sables de Fontainebleau en dessous, entre lesquels, sur certains points, s'interpose un banc de calcaire, telles sont les difficultés de terrain qu'il convient de tourner et de vaincre. Sur les parties à sol maigre, des bois sont plantés ; sur les pentes situées au nord, des prairies sont ornées de pommiers à cidre ; sur les pentes situées au sud, la vigne est hardiment essayée. Comme dans ce climat de Seine-et-Oise les gelées en mai compromettent la production, M. Chatin préserve chaque cep par une poignée de paille disposée en éventail ou en entonnoir ; il emploie aussi la bruyère et dispose ses abris vers le 15 avril, pour être enlevés vers le 25 mai. Comme les froids en septembre empêchent la maturation des raisins, M. Chatin adopte le cépage petit noir, seul capable de mûrir avant que la vendange soit faite. Malheureusement le vin est plat, puisqu'il manque de tanin. Il faudrait presque le boire à la cuve. M. Chatin veille, et en couvrant la cuvée pendant la fermentation d'une couche de buches de chênes pourvues de leur écorce, il a obtenu, en 1884, un vin de bonne garde et de conservation très satisfaisante. N'avions-nous pas raison de dire que M. Chatin était un lutteur, et que le phylloxéra aurait un adversaire digne de lui ? L'Algérie a,
de Seine-et-Oise les gelées en mai compromettent la production, M. Chatin préserve chaque cep par une poignée de paille disposée en éventail ou en entonnoir ; il emploie aussi la bruyère et dispose ses abris vers le 15 avril, pour être enlevés vers le 25 mai. Comme les froids en septembre empêchent la maturation des raisins, M. Chatin adopte le cépage petit noir, seul capable de mûrir avant que la vendange soit faite. Malheureusement le vin est plat, puisqu'il manque de tanin. Il faudrait presque le boire à la cuve. M. Chatin veille, et en couvrant la cuvée pendant la fermentation d'une couche de buches de chênes pourvues de leur écorce, il a obtenu, en 1884, un vin de bonne garde et de conservation très satisfaisante. N'avions-nous pas raison de dire que M. Chatin était un lutteur, et que le phylloxéra aurait un adversaire digne de lui ? L'Algérie a, depuis une quinzaine d'années, fixé et forcé l'attention publique. Ses progrès sont rapides, et nous ont réjoui d'autant plus que la France agricole et viticole se sent plus menacée. Notre confrère, M. Paul Mares, qui représente dans notre Compagnie les intérêts de l'Algérie, n'a pas manqué une occasion d'exciter nos espérances et de nous montrer les progrès de l'agriculture dans notre belle colonie. L'Algérie est toujours indemne du phylloxéra. Elle produit déjà un million d'hectolitres de vin, et il n'est pas douteux que le succès n'attende le vigneron en Tunisie comme en Algérie. Notre vénéré confrère, M. Bouchardat, avec cette conviction raisonnée qui est la force même de l'expérience, ne nous a pas seulement entretenus de la qualité des vins récoltés en 1884, mais des cépages qu'il convient de cultiver en Algérie, et il a conclu que les plants qu'on trouve actuellement dans la colonie peuvent suffire à tous les besoins de la plantation. Ce n'est pas seulement la fortune que la vigne donnera à l'Algérie, c'est la santé : « car la culture de la vigne, a-t-il dit, chasse devant elle les fièvres des marais. La vigne doit avoir le pied sec ; où elle prospère, le sol est
espérances et de nous montrer les progrès de l'agriculture dans notre belle colonie. L'Algérie est toujours indemne du phylloxéra. Elle produit déjà un million d'hectolitres de vin, et il n'est pas douteux que le succès n'attende le vigneron en Tunisie comme en Algérie. Notre vénéré confrère, M. Bouchardat, avec cette conviction raisonnée qui est la force même de l'expérience, ne nous a pas seulement entretenus de la qualité des vins récoltés en 1884, mais des cépages qu'il convient de cultiver en Algérie, et il a conclu que les plants qu'on trouve actuellement dans la colonie peuvent suffire à tous les besoins de la plantation. Ce n'est pas seulement la fortune que la vigne donnera à l'Algérie, c'est la santé : « car la culture de la vigne, a-t-il dit, chasse devant elle les fièvres des marais. La vigne doit avoir le pied sec ; où elle prospère, le sol est assaini. » En présence des diminutions considérables qu'a subies la production du vin et des exigences croissantes de la consommation, il ne faut pas trop s'étonner de l'habileté de certains négociants qui se sont livrés à la fabrication de boissons artificielles. Dans cet ordre d'idées, il faut distinguer entre la fabrication loyale, qui ne porte aucune atteinte à l'hygiène publique, et la fabrication déloyale qui emploie des substances plus ou moins dangereuses. Je crois avoir bien fait de louer le rapport présenté à M. le Ministre de l'agriculture par M. Joseph Boussingault, sur la falsification qui résulte de l'addition de glucose de fécule aux marcs de raisin sec retirés du pressoir à la place du sucre réducteur enlevé par la fermentation. Parmi les boissons artificielles, il en est une dont il convient d'encourager la fabrication. Je veux parler des vins de seconde cuvée, obtenus par l'eau sucrée ajoutée au marc de raisin. Notre confrère, M. Bouchardat, n'a pas manqué de nous donner à cet égard les conseils de son expérience, et ces conseils ont été reproduits par toute la presse agricole. Notre Compagnie a toujours eu la pomme de terre pour cliente et pour protégée. Depuis que le Peronospora infestans
fabrication loyale, qui ne porte aucune atteinte à l'hygiène publique, et la fabrication déloyale qui emploie des substances plus ou moins dangereuses. Je crois avoir bien fait de louer le rapport présenté à M. le Ministre de l'agriculture par M. Joseph Boussingault, sur la falsification qui résulte de l'addition de glucose de fécule aux marcs de raisin sec retirés du pressoir à la place du sucre réducteur enlevé par la fermentation. Parmi les boissons artificielles, il en est une dont il convient d'encourager la fabrication. Je veux parler des vins de seconde cuvée, obtenus par l'eau sucrée ajoutée au marc de raisin. Notre confrère, M. Bouchardat, n'a pas manqué de nous donner à cet égard les conseils de son expérience, et ces conseils ont été reproduits par toute la presse agricole. Notre Compagnie a toujours eu la pomme de terre pour cliente et pour protégée. Depuis que le Peronospora infestans en 1845 a attaqué la pomme de terre, elle n'a cessé de chercher à le combattre, tantôt recommandant la culture d'espèces précoces, tantôt la plantation automnale, tantôt un choix plus approprié des terres en culture, tantôt tel ou tel engrais ou tel ou tel amendement. Le procédé du buttage protecteur de M. Jensen, en 1882, et la création d'espèces plus résistantes ont successivement attiré votre attention cette année. Nous remercions tout spécialement M. Cornu des essais qu'il a faits au Muséum sur la pomme de terre Joseph Rigault, et notre confrère et bibliothécaire, M. Laverrière, du résumé qu'il a si bien présenté au sujet des tentatives entreprises en Angleterre, à l'instigation de lord Cathcart, par M. Sutton, célèbre horticulteur de Reading, pour régénérer la pomme de terre par voie d'hybridation. L'expérience faite sur la pomme de terre Joseph Rigault, par M. Cornu, a donné les résultats suivants : 28 tubercules pesant 1,860 grammes, plantés dans une partie du potager qui n'avait jamais été fumée, ont produit 84 gros tubercules et 80 tubercules ordinaires pesant 13 kilos 870 gr., soit un gain net de 12 kilos 10 grammes. Maintenant, nous attendons avec impatience le résultat des expériences de culture et d'hybridation
de M. Jensen, en 1882, et la création d'espèces plus résistantes ont successivement attiré votre attention cette année. Nous remercions tout spécialement M. Cornu des essais qu'il a faits au Muséum sur la pomme de terre Joseph Rigault, et notre confrère et bibliothécaire, M. Laverrière, du résumé qu'il a si bien présenté au sujet des tentatives entreprises en Angleterre, à l'instigation de lord Cathcart, par M. Sutton, célèbre horticulteur de Reading, pour régénérer la pomme de terre par voie d'hybridation. L'expérience faite sur la pomme de terre Joseph Rigault, par M. Cornu, a donné les résultats suivants : 28 tubercules pesant 1,860 grammes, plantés dans une partie du potager qui n'avait jamais été fumée, ont produit 84 gros tubercules et 80 tubercules ordinaires pesant 13 kilos 870 gr., soit un gain net de 12 kilos 10 grammes. Maintenant, nous attendons avec impatience le résultat des expériences de culture et d'hybridation que M. Cornu a bien voulu se charger de faire sur les pommes de terre dites Maglia Jamesii, que M. Laverrière a obtenues de la gracieuse obligeance de M. Sutton, et dont il a si bien raconté les origines et l'histoire dans sa communication. Dans la culture de toutes les plantes, la recherche de variétés nouvelles est à l'ordre du jour. La reconnaissance nous oblige à nommer M. Sacc, correspondant étranger en Bolivie, qui continue avec une ardeur infatigable à nous donner des renseignements sur les plantes de l'Amérique centrale dont la France et l'Algérie pourraient tirer parti. L'exemple de M. Sacc a été suivi par l'un de vos membres étrangers récemment élu, M. le général William Leduc, de l'État de Minnesota (Etats-Unis). Ce dernier nous a envoyé des graines qui ont été confiées aujourd'hui aux bons soins de M. Cornu. Prillieux nous a signalé un essai de culture de trèfle américain concurremment avec le trèfle français, qui a remporté dans cette comparaison un avantage marqué. D'autre part, M. le comte des Cars nous a présenté un régime de Cocos campestris qui vient du célèbre jardin de M. le duc de Vallombrosa, à Cannes. C'est la seconde fois que le
plantes, la recherche de variétés nouvelles est à l'ordre du jour. La reconnaissance nous oblige à nommer M. Sacc, correspondant étranger en Bolivie, qui continue avec une ardeur infatigable à nous donner des renseignements sur les plantes de l'Amérique centrale dont la France et l'Algérie pourraient tirer parti. L'exemple de M. Sacc a été suivi par l'un de vos membres étrangers récemment élu, M. le général William Leduc, de l'État de Minnesota (Etats-Unis). Ce dernier nous a envoyé des graines qui ont été confiées aujourd'hui aux bons soins de M. Cornu. Prillieux nous a signalé un essai de culture de trèfle américain concurremment avec le trèfle français, qui a remporté dans cette comparaison un avantage marqué. D'autre part, M. le comte des Cars nous a présenté un régime de Cocos campestris qui vient du célèbre jardin de M. le duc de Vallombrosa, à Cannes. C'est la seconde fois que le Cocos campestris, dont la saveur acidulée est fort agréable, a donné en France des fruits parfaitement mûrs. Je ne veux pas oublier une branche des cultures spéciales, la sériciculture, pour laquelle M. de Retz est notre rapporteur perpétuel. Nous apprenons toujours avec plaisir que les découvertes de notre confrère, M. Pasteur, ramènent peu à peu le courage des magnaniers et combattent les maladies qui accablent cette industrie depuis longtemps en souffrance par les conditions économiques de notre pays. III. Une autre culture spéciale, la culture des forêts, a une importance si grande, qu'elle forme une des branches même de la science agricole et une des Sections de notre Société. Pendant l'année 1884, cette Section a dirigé votre attention sur les plantations et les replantations. Personne de nous n'a oublié la gloire qu'un des premiers membres de la Société, le grand et célèbre Brémontier, a conquise, en fixant les dunes de sable par des ensemencements et en transformant un danger public en une richesse nationale. Son œuvre a été continuée avec persévérance, depuis 1850, avec un succès éclatant. C'est à notre confrère, M. Chambrelent, qu'était réservée la grande mission de poursuivre et d'achever presque l'œuvre de Brémontier, en couvrant d'une riche