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Bouley, et certes Bouley eût trouvé le moyen, dans cette séance solennelle, de faire éclater vos applaudissements pour honorer le nom de celui qu'il appelait son maître, et que la France appelle aujourd'hui le maître. Devant ce grand événement de la découverte du vaccin de la rage, vous trouverez bien naturel que je glisse un peu rapidement sur les communications, d'ailleurs très nombreuses et très intéressantes, qui ont été revues à l'examen de la Section d'économie des animaux et dont quelques-unes ont motivé des récompenses. Nos éleveurs ont reçu, il y a déjà près d'un an, un avertissement sérieux. Notre confrère M. Tisserand a signalé l'arrivée, en juillet 1885, d'un convoi de bœufs américains. Les animaux importés étaient au nombre de 244, venant de l'Ohio et du Texas. Les fatigues du voyage ne paraissaient les avoir que très légèrement affectés. Leur taille était moyenne et leur poids ne dépassait guère le chiffre moyen de 550 kilos. C'est peut-être à ce poids, relativement peu élevé, qu'ils doivent de ne pas être arrivés sur le marché avec ces endolorissements des pieds si fréquents chez nos gros bœufs français quand on les débarque au marché de La Villette; c'est peut-être aussi à leur âge, car ils n'avaient en moyenne que trois ans. Cet arrivage est pour nos éleveurs une menace sérieuse. Ils doivent, pour lutter, employer les mêmes armes, faire des bœufs gras à trois ans. Un de nos éleveurs les plus distingués, notre confrère M. Gréa, a fait remarquer que les animaux importés sont des Durham. On accuse cette race d'être trop exigeante et pas assez rustique. M. Gréa a fait ressortir à quel point on est dans l'erreur sous ce dernier rapport. Les animaux dont a parlé M. Tisserand, tous rattachés directement ou indirectement aux Durham, sortent de contrées sauvages où ils n'ont pu vivre et croître qu'à la condition d'être doués d'une grande rusticité, et c'est cette même force de résistance qui leur a permis d'arriver à Paris en parfait état, après avoir franchi des milliers de lieues, à pied, en chemin de fer et en bateau à vapeur. Ce
âge, car ils n'avaient en moyenne que trois ans. Cet arrivage est pour nos éleveurs une menace sérieuse. Ils doivent, pour lutter, employer les mêmes armes, faire des bœufs gras à trois ans. Un de nos éleveurs les plus distingués, notre confrère M. Gréa, a fait remarquer que les animaux importés sont des Durham. On accuse cette race d'être trop exigeante et pas assez rustique. M. Gréa a fait ressortir à quel point on est dans l'erreur sous ce dernier rapport. Les animaux dont a parlé M. Tisserand, tous rattachés directement ou indirectement aux Durham, sortent de contrées sauvages où ils n'ont pu vivre et croître qu'à la condition d'être doués d'une grande rusticité, et c'est cette même force de résistance qui leur a permis d'arriver à Paris en parfait état, après avoir franchi des milliers de lieues, à pied, en chemin de fer et en bateau à vapeur. Ce fait nous montre une fois de plus qu'au point de vue commercial nous ne sommes pas outillés aussi bien que nos concurrents. Notre confrère M. Raoul Duval ne nous a-t-il pas signalé, de son côté, une innovation dans un dock spécial établi pour les grains à Liverpool? Appuyant sur le mot de M. Tisserand, « qu'il ne faut pas s'endormir », M. Gréa nous a montré, pendant que nous délibérons et dissertons en France sur les modes d'améliorer les races d'animaux, les Américains se procurant à haut prix des reproducteurs de race Durham, et prenant ainsi sur nous une avance que nous ne parviendrons à regagner que par les efforts les plus énergiques et les plus soutenus. Dans une autre communication, M. Gréa, analysant le travail de M. Léouzon, n'a pas hésité à se faire l'avocat chaleureux de la vache Durham, considérée comme vache laitière. À l'occasion du travail de M. Fillon sur l'élevage et l'éducation des bovidés dans le marais vendéen, une vive discussion s'est élevée entre MM. Doniol, de Dampierre, de Parieu, Boitel, Gareau, Risler, Chabot-Karlen, discussion dont il ne m'est pas permis d'aborder l'analyse dans ce trop court compte rendu. Il s'agissait de décider quelle avait été
mot de M. Tisserand, « qu'il ne faut pas s'endormir », M. Gréa nous a montré, pendant que nous délibérons et dissertons en France sur les modes d'améliorer les races d'animaux, les Américains se procurant à haut prix des reproducteurs de race Durham, et prenant ainsi sur nous une avance que nous ne parviendrons à regagner que par les efforts les plus énergiques et les plus soutenus. Dans une autre communication, M. Gréa, analysant le travail de M. Léouzon, n'a pas hésité à se faire l'avocat chaleureux de la vache Durham, considérée comme vache laitière. À l'occasion du travail de M. Fillon sur l'élevage et l'éducation des bovidés dans le marais vendéen, une vive discussion s'est élevée entre MM. Doniol, de Dampierre, de Parieu, Boitel, Gareau, Risler, Chabot-Karlen, discussion dont il ne m'est pas permis d'aborder l'analyse dans ce trop court compte rendu. Il s'agissait de décider quelle avait été l'influence du sang suisse sur nos races nationales. M. Muff, professeur départemental de la Haute-Saône, a tenté, par une lettre intéressante, de clore le débat en défendant le point de vue de M. Risler, qui se résume ainsi : La race suisse est bonne dans les conditions et les milieux qui lui sont favorables. Il faut subordonner le choix de la race à son but économique. Sans contester les avantages qu'il y aurait à fortifier la texture des os chez les jeunes sujets de l'espèce chevaline élevés dans les contrées à terres pauvres en calcaire, on avait révoqué en doute l'influence bienfaisante que pourrait exercer à cet égard l'intervention du phosphate de chaux dans la ration alimentaire. Notre confrère M. Gayot, qui avait saisi notre Compagnie de cette question et qui s'était montré partisan de l'emploi à petite dose journalière de cette substance, a interrogé les expérimentateurs sur cette question de l'assimilation. Il a été heureux de nous annoncer que M. Joulie a reconnu expérimentalement que les phosphates étaient assimilables, mais assimilables seulement en raison des besoins quotidiens de l'animal. Quand on dépasse la dose suffisante, l'excédent est rejeté. Il en est donc des animaux comme de la terre, qui
qui lui sont favorables. Il faut subordonner le choix de la race à son but économique. Sans contester les avantages qu'il y aurait à fortifier la texture des os chez les jeunes sujets de l'espèce chevaline élevés dans les contrées à terres pauvres en calcaire, on avait révoqué en doute l'influence bienfaisante que pourrait exercer à cet égard l'intervention du phosphate de chaux dans la ration alimentaire. Notre confrère M. Gayot, qui avait saisi notre Compagnie de cette question et qui s'était montré partisan de l'emploi à petite dose journalière de cette substance, a interrogé les expérimentateurs sur cette question de l'assimilation. Il a été heureux de nous annoncer que M. Joulie a reconnu expérimentalement que les phosphates étaient assimilables, mais assimilables seulement en raison des besoins quotidiens de l'animal. Quand on dépasse la dose suffisante, l'excédent est rejeté. Il en est donc des animaux comme de la terre, qui ne fait pas profiter les végétaux des fumures surabondantes. Tout est dans la mesure. Un moment, on a pu craindre l'apparition d'un nouveau fléau. Plusieurs animaux d'une étable appartenant à M. Pérusset, propriétaire du département de l'Ain, succombaient sous les atteintes d'une maladie dont les meilleurs vétérinaires de la région ne reconnaisaient ni la nature ni la cause. Notre confrère M. Chauveau, successeur de M. Bouley à l'Académie des sciences dans l'inspection générale des Écoles vétérinaires, fut heureusement consulté. Il reconnut qu'il s'agissait du tournis. Or, ce tournis est dû à un tœnia, à un ver qui, déposé dans les prairies, soit par l'homme, soit par les chiens, est ingéré par les animaux, pendant la dépaissance. Vérification faite, il fut reconnu que l'un des chiens de M. Pérusset était affecté du ver solitaire et que sa présence à la ferme avait fait perdre à son maître quatorze têtes de gros bétail. Des observations fort curieuses nous ont été soumises par M. Prillieux sur une maladie du bétail qui sévissait en Amérique et qui a pour cause l'ergot des graminées fourragères. D'après une petite enquête faite auprès de plusieurs vétérinaires, le même ergot aurait une influence incontestable sur l'avortement des vaches.
ne reconnaisaient ni la nature ni la cause. Notre confrère M. Chauveau, successeur de M. Bouley à l'Académie des sciences dans l'inspection générale des Écoles vétérinaires, fut heureusement consulté. Il reconnut qu'il s'agissait du tournis. Or, ce tournis est dû à un tœnia, à un ver qui, déposé dans les prairies, soit par l'homme, soit par les chiens, est ingéré par les animaux, pendant la dépaissance. Vérification faite, il fut reconnu que l'un des chiens de M. Pérusset était affecté du ver solitaire et que sa présence à la ferme avait fait perdre à son maître quatorze têtes de gros bétail. Des observations fort curieuses nous ont été soumises par M. Prillieux sur une maladie du bétail qui sévissait en Amérique et qui a pour cause l'ergot des graminées fourragères. D'après une petite enquête faite auprès de plusieurs vétérinaires, le même ergot aurait une influence incontestable sur l'avortement des vaches. C'est par tradition que la Société embrasse dans sa sollicitude toutes les parties de l'alimentation publique : le gibier et le poisson n'ont jamais cessé d'être regardés par elle comme des éléments de la fortune nationale. Aussi retrouve-t-on dans nos annales la preuve de l'ardeur avec laquelle, il y a quarante ans, la Société, le gouvernement, les corps savants, se jetaient dans l'étude, toute nouvelle, de la pisciculture. C'est notre confrère M. de Quatrefages qui, en 1848, tira de l'oubli les expériences et les préceptes d'un agriculteur allemand du siècle dernier, le comte de Golstein, relatifs à la fécondation artificielle des œufs de poisson. Quand les zoologistes se mirent à disserter sur cette méthode de semer du poisson dans les eaux, comme on sème des plantes dans la terre, on découvrit qu'un obscur pêcheur du département des Vosges avait réalisé, dans la pratique, ce que les savants consignaient dans leurs écrits. Sur le rapport de Milne-Edwards, la Société couronna le pêcheur des Vosges, comme nous vous proposons de couronner aujourd'hui M. Binder et M. Després. J'ai rappelé ces précédents pour donner plus de force au vœu que la Société a récemment émis sur la proposition de notre infatigable confrère M.
quarante ans, la Société, le gouvernement, les corps savants, se jetaient dans l'étude, toute nouvelle, de la pisciculture. C'est notre confrère M. de Quatrefages qui, en 1848, tira de l'oubli les expériences et les préceptes d'un agriculteur allemand du siècle dernier, le comte de Golstein, relatifs à la fécondation artificielle des œufs de poisson. Quand les zoologistes se mirent à disserter sur cette méthode de semer du poisson dans les eaux, comme on sème des plantes dans la terre, on découvrit qu'un obscur pêcheur du département des Vosges avait réalisé, dans la pratique, ce que les savants consignaient dans leurs écrits. Sur le rapport de Milne-Edwards, la Société couronna le pêcheur des Vosges, comme nous vous proposons de couronner aujourd'hui M. Binder et M. Després. J'ai rappelé ces précédents pour donner plus de force au vœu que la Société a récemment émis sur la proposition de notre infatigable confrère M. Chabot-Karlen, et qui tend à faire protéger, au temps du frai, les poissons de nos rivières ; mais les regrets que l'inexécution des lois et des règlements nous inspire, tout en recevant un bon accueil, obtiendront-ils une sanction efficace? La Société n'en aura pas moins fait son devoir, et moi, je vais tâcher de faire le mien. Un jour, un grand savant fut ministre : il s'appelait Dumas. Les problèmes de l'alimentation publique lui parurent un de ses premiers devoirs. Dumas constitua une Commission spéciale de pisciculture, et la chargea d'examiner les mesures qu'il devait introduire dans la législation ou qu'il devait faire entrer dans la pratique pour la conservation et la reproduction des poissons d'eau douce. Si j'étais ministre de l'agriculture, il me semble que je tiendrais à honneur de reprendre le projet de Dumas. J'aimerais à m'entendre avec le Ministre des travaux publics, à confier à une Commission permanente, administrative et scientifique, le soin de recueillir tous les renseignements qui permettraient au gouvernement de prendre parti dans la question de la pisciculture française et d'imiter les succès d'acclimatation que remportent presque partout les nations étrangères. Depuis quarante ans, la tâche s'est agrandie, parce que la science a marché.
je vais tâcher de faire le mien. Un jour, un grand savant fut ministre : il s'appelait Dumas. Les problèmes de l'alimentation publique lui parurent un de ses premiers devoirs. Dumas constitua une Commission spéciale de pisciculture, et la chargea d'examiner les mesures qu'il devait introduire dans la législation ou qu'il devait faire entrer dans la pratique pour la conservation et la reproduction des poissons d'eau douce. Si j'étais ministre de l'agriculture, il me semble que je tiendrais à honneur de reprendre le projet de Dumas. J'aimerais à m'entendre avec le Ministre des travaux publics, à confier à une Commission permanente, administrative et scientifique, le soin de recueillir tous les renseignements qui permettraient au gouvernement de prendre parti dans la question de la pisciculture française et d'imiter les succès d'acclimatation que remportent presque partout les nations étrangères. Depuis quarante ans, la tâche s'est agrandie, parce que la science a marché. Du temps de Dumas, on pouvait s'occuper seulement des rivières de France et des poissons d'eau douce. Le mémoire de M. Gobin, qu'a analysé M. Chabot-Karlen, nous montre que la pisciculture marine offre à l'activité humaine un champ magnifique. Quand on pense qu'aujourd'hui les Anglais ont acclimaté le saumon dans les eaux de l'Australie, comment négligerions-nous de l'acclimater dans nos rivières ? Comment négligerions-nous d'établir sur nos côtes des réserves naturelles, des frayères artificielles et des établissements d'études et de commerce ? Ce n'est pas une administration coûteuse qu'il faudrait créer : ce qui est nécessaire, c'est une direction ; et puisque la Société nationale d'agriculture croit de son devoir de formuler des vœux et que son Secrétaire perpétuel prend la liberté de donner des conseils, il semble que notre confrère le Directeur de l'agriculture pourrait aussi prendre sa part dans les responsabilités que nous encourons aujourd'hui, et dire aussi son mot, quand il aura le temps, à M. le Ministre de l'agriculture. Votre Section d'économie, de statistique et de législation a voulu marquer par deux récompenses la suite et le caractère des réflexions que lui a suggérées la situation agricole. D'abord, elle s'est mise d'accord avec la Section de
les eaux de l'Australie, comment négligerions-nous de l'acclimater dans nos rivières ? Comment négligerions-nous d'établir sur nos côtes des réserves naturelles, des frayères artificielles et des établissements d'études et de commerce ? Ce n'est pas une administration coûteuse qu'il faudrait créer : ce qui est nécessaire, c'est une direction ; et puisque la Société nationale d'agriculture croit de son devoir de formuler des vœux et que son Secrétaire perpétuel prend la liberté de donner des conseils, il semble que notre confrère le Directeur de l'agriculture pourrait aussi prendre sa part dans les responsabilités que nous encourons aujourd'hui, et dire aussi son mot, quand il aura le temps, à M. le Ministre de l'agriculture. Votre Section d'économie, de statistique et de législation a voulu marquer par deux récompenses la suite et le caractère des réflexions que lui a suggérées la situation agricole. D'abord, elle s'est mise d'accord avec la Section de grande culture, pour s'associer plus étroitement aux préoccupations de la culture militante, et elle lui a confié le soin d'énumérer les titres divers qui nous permettent de décerner une grande médaille d'or à M. Tanviray. M. Tanviray, comme vous le dira M. Lecouteux, est professeur départemental d'agriculture à Blois ; mais j'ajoute qu'il représente dignement ces jeunes professeurs départementaux d'agriculture, dont nous commençons à sentir l'action dans les affaires du monde agricole, dont nous lisons les communications judicieuses dans la presse agricole, dont nous avons couronné l'année dernière et dont nous couronnons encore cette année les intéressants travaux. Le principal titre de M. Tanviray est son heureuse initiative dans la création des syndicats agricoles. Telle est la raison dominante de la médaille d'or que nous lui décernons. Il faut le reconnaître, l'organisation de ces syndicats demeure le grand fait économique de l'année qui vient de s'écouler. Les cultivateurs ont compris toute la force qu'ils devaient trouver dans des associations exclusivement consacrées à la conduite de leurs affaires particulières et à la défense de leurs intérêts généraux. Si votre rapporteur doit louer personnellement M. Tanviray, je dois, au nom de la Société nationale d'agriculture, donner à tous les syndicats agricoles le
mais j'ajoute qu'il représente dignement ces jeunes professeurs départementaux d'agriculture, dont nous commençons à sentir l'action dans les affaires du monde agricole, dont nous lisons les communications judicieuses dans la presse agricole, dont nous avons couronné l'année dernière et dont nous couronnons encore cette année les intéressants travaux. Le principal titre de M. Tanviray est son heureuse initiative dans la création des syndicats agricoles. Telle est la raison dominante de la médaille d'or que nous lui décernons. Il faut le reconnaître, l'organisation de ces syndicats demeure le grand fait économique de l'année qui vient de s'écouler. Les cultivateurs ont compris toute la force qu'ils devaient trouver dans des associations exclusivement consacrées à la conduite de leurs affaires particulières et à la défense de leurs intérêts généraux. Si votre rapporteur doit louer personnellement M. Tanviray, je dois, au nom de la Société nationale d'agriculture, donner à tous les syndicats agricoles le plus sincère encouragement. Dans ce mouvement, et quoi qu'on puisse dire sur les résultats des opérations engagées par les syndicats, il est certain qu'un échange perpétuel d'explications pratiques, de recherches scientifiques, se produit régulièrement sur toute la surface du pays, et que les cultivateurs gagnent de jour en jour des vues plus nettes et des résolutions plus fécondes dans cette émulation naturelle et dans cette instruction réciproque qui surgissent de la discussion permanente de leurs intérêts. Il appartient à la Société nationale de prouver les sympathies que lui inspire ce grand mouvement de défense agricole. En vous priant de décerner à M. de Foville une médaille d'or pour l'ensemble de ses travaux de statistique, votre Section a eu surtout la pensée de mettre en lumière les services que rendent à la science agricole l'organisation et le fonctionnement de la statistique officielle. Il aurait paru juste et naturel de marquer notre pensée en commençant par rendre hommage aux travaux du Ministère de l'agriculture, et la tâche eût été aisée, grâce au remarquable travail sur l'organisation de la Statistique officielle que notre confrère M. Levasseur a présenté à la Société. Mais comment conclure, si ce n'est par des remercîments au directeur général
vues plus nettes et des résolutions plus fécondes dans cette émulation naturelle et dans cette instruction réciproque qui surgissent de la discussion permanente de leurs intérêts. Il appartient à la Société nationale de prouver les sympathies que lui inspire ce grand mouvement de défense agricole. En vous priant de décerner à M. de Foville une médaille d'or pour l'ensemble de ses travaux de statistique, votre Section a eu surtout la pensée de mettre en lumière les services que rendent à la science agricole l'organisation et le fonctionnement de la statistique officielle. Il aurait paru juste et naturel de marquer notre pensée en commençant par rendre hommage aux travaux du Ministère de l'agriculture, et la tâche eût été aisée, grâce au remarquable travail sur l'organisation de la Statistique officielle que notre confrère M. Levasseur a présenté à la Société. Mais comment conclure, si ce n'est par des remercîments au directeur général de cette statistique, à notre confrère M. Tisserand? Qui récompenser, si nous avions voulu récompenser le Bulletin du Ministère de l'agriculture? Pour relever le mérite des nouvelles statistiques de l'administration française, et opposer ses travaux aux travaux si nombreux et si intéressants que publient les États-Unis, l'Allemagne et l'Italie, il nous fallait faire un choix et prendre un nom. Les sympathies de la Société nationale d'agriculture se sont tout naturellement portées sur le nom déjà si distingué de M. de Foville. M. de Foville, déjà notre lauréat, auteur d'ouvrages excellents, dirige avec une incontestable supériorité le Bulletin de statistique et de législation comparée au Ministère des finances, recueil qui compte déjà seize volumes de documents, où la statistique agricole tient un rang considérable. C'est un devoir et un grand plaisir pour moi, qui en ai été le témoin, de rappeler ici que l'établissement du bureau de statistique du Ministère des finances et la publication de ce Bulletin est une des œuvres de notre éminent confrère M. Léon Say, et que ce dernier a inauguré, par ces deux mesures, une ère nouvelle et féconde pour la statistique financière. Vous me permettrez de joindre au nom de M. Say le nom de
nous fallait faire un choix et prendre un nom. Les sympathies de la Société nationale d'agriculture se sont tout naturellement portées sur le nom déjà si distingué de M. de Foville. M. de Foville, déjà notre lauréat, auteur d'ouvrages excellents, dirige avec une incontestable supériorité le Bulletin de statistique et de législation comparée au Ministère des finances, recueil qui compte déjà seize volumes de documents, où la statistique agricole tient un rang considérable. C'est un devoir et un grand plaisir pour moi, qui en ai été le témoin, de rappeler ici que l'établissement du bureau de statistique du Ministère des finances et la publication de ce Bulletin est une des œuvres de notre éminent confrère M. Léon Say, et que ce dernier a inauguré, par ces deux mesures, une ère nouvelle et féconde pour la statistique financière. Vous me permettrez de joindre au nom de M. Say le nom de M. Levasseur, qui vous a présenté, dans votre dernière séance, le premier numéro du Bulletin de l'Institut international de statistique, dont il est l'un des directeurs et l'un des créateurs. L'Europe savante apprécie à sa juste valeur l'infatigable collaboration de notre confrère. La mécanique agricole est appelée à jouer un rôle très important dans le relèvement de notre agriculture. Les exigences et la rareté de la main-d'œuvre font de l'emploi des machines une nécessité, et les cultivateurs se familiarisent de plus en plus visiblement avec les instruments perfectionnés que nos industriels mettent à leur disposition. Parmi ceux-ci, se distingue M. Albaret, auquel vous confirmez, par un rappel, la Grande médaille d'or que la Société lui avait décernée en 1876. Les constructeurs français verront dans cette récompense un encouragement donné aux efforts de l'industrie nationale. Ces efforts sont évidents, et si votre Section de mécanique ne vous signale pas d'invention notable, elle regarde comme un progrès des plus sérieux la substitution de l'acier au fer dans la construction de la plupart des machines agricoles. Si notre confrère M. Grandvoinnet a regretté de ne plus voir au concours du Palais de l'Industrie la charrue ploumée portant son conducteur, charrue qu'il croit appelée