jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
Dastros fait de notre pâtre une sorte de représentant de la rivière qui compte tellement pour la contrée qu'elle arrose, qu'elle nourrit et qu'elle a en quelque sorte créée. En d'autres termes, le berger est astreint, de par sa condition de familier de l'Arrats, à une stricte impartialité : ne pas s'y tenir introduirait dans le microcosme que constitue la Lomagne un désordre, un déséquilibre, lesquels se retrouveraient au niveau du macrocosme, c'est-à-dire du monde. Bref, les saisons comme les éléments concourent tous de manière égale à l'ordre local mais aussi universel et le « berger de l'Arrats » est en quelque sorte le garant de la sauvegarde de cet ordre. L'interprétation que je viens de proposer me paraît d'autant plus plausible que la lecture de Dastros montre bien que l'on ne saurait réduire son écriture poétique au seul aspect de peintures ou d'évocations bucolico-géorgiques exclusivement consacrées au terroir natal. Ne craignons pas de le répéter, il y a chez le chapelain de Saint-Clar le besoin constant d'échappées vers l'extérieur et l'ailleurs, « des sorties vers l'universel » comme les appelait le philosophe Ortega y Gasset. L'imbrication du proche et du lointain, du microcosme et du macrocosme, que j'ai déjà signalée (v. plus haut la citation des vers 327 à 329 de la Terre) et que je suggérais de nouveau à propos de l'opinion du « berger de l'Arrats » est même, à mon avis, l'un des traits significatifs de l'œuvre de notre poète. A cet égard, les exemples ne manquent pas : il suffira d'en prendre deux. Le premier, qui se trouve dans le plaidoyer de la Terre, relève sans doute d'une conception que l'on pourrait qualifier d'ostentatoirement géocentrique, il n'en reste pas moins qu'il montre assez bien comment Dastros savait présenter par le moyen de la métaphore forte l'organisation du secteur de l'univers qui est le nôtre : "Le monde est un œuf de poule, Eux (i.e. les autres éléments) sont la coquille, moi (i.e. la terre), le jaune. Si tu ne l'entends pas ainsi, Considère le monde comme une belle bague : Je suis le diamant qui
signalée (v. plus haut la citation des vers 327 à 329 de la Terre) et que je suggérais de nouveau à propos de l'opinion du « berger de l'Arrats » est même, à mon avis, l'un des traits significatifs de l'œuvre de notre poète. A cet égard, les exemples ne manquent pas : il suffira d'en prendre deux. Le premier, qui se trouve dans le plaidoyer de la Terre, relève sans doute d'une conception que l'on pourrait qualifier d'ostentatoirement géocentrique, il n'en reste pas moins qu'il montre assez bien comment Dastros savait présenter par le moyen de la métaphore forte l'organisation du secteur de l'univers qui est le nôtre : "Le monde est un œuf de poule, Eux (i.e. les autres éléments) sont la coquille, moi (i.e. la terre), le jaune. Si tu ne l'entends pas ainsi, Considère le monde comme une belle bague : Je suis le diamant qui au centre fait le fier, Et tout le reste de l'anneau Vaut bien peu face à moi." Faisons la part de la forfanterie qu'affiche la Terre et qui est commandée par les conventions inhérentes au genre littéraire : c'est tout de même une sorte d'imago mundi qui nous est offerte par notre auteur. Dastros, en un autre endroit du plaidoyer des éléments, accède carrément à l'inspiration cosmogonique qu'il accommode au registre de la poésie sacrée, tels ces vers dans lesquels s'exprime l'Eau : "Mais si le fait d'être la première connue M'oblige à être la première née, Cela n'a-t-il pas paru et mon corps N'est-il pas sorti du ventre du Chaos Avant que parut la terre Et les autres (ie. les autres éléments) qui me font la guerre ? Terre qui alors avec son feu Enfermé dans quelque caillou sec Dans mon mitan était dissimulée Et moi tout autour étendue, Elle n'apparut d'aucun côté Jusqu'à ce que d'un cri impérieux Dieu de sa parole sacrée Dans mon lit m'eut contenue." Ce qui est mis en avant, c'est la représentation multi-millénaire d'un milieu aqueux originel dont allait émerger le reste de la création. L'Eau, de ce fait, revendique sa supériorité sur
par notre auteur. Dastros, en un autre endroit du plaidoyer des éléments, accède carrément à l'inspiration cosmogonique qu'il accommode au registre de la poésie sacrée, tels ces vers dans lesquels s'exprime l'Eau : "Mais si le fait d'être la première connue M'oblige à être la première née, Cela n'a-t-il pas paru et mon corps N'est-il pas sorti du ventre du Chaos Avant que parut la terre Et les autres (ie. les autres éléments) qui me font la guerre ? Terre qui alors avec son feu Enfermé dans quelque caillou sec Dans mon mitan était dissimulée Et moi tout autour étendue, Elle n'apparut d'aucun côté Jusqu'à ce que d'un cri impérieux Dieu de sa parole sacrée Dans mon lit m'eut contenue." Ce qui est mis en avant, c'est la représentation multi-millénaire d'un milieu aqueux originel dont allait émerger le reste de la création. L'Eau, de ce fait, revendique sa supériorité sur l'Air et considère en même temps qu'elle a, au début du monde, rempli le rôle d'une sorte de liquide amniotique pour le corps terrestre et son « caillou » contenant le feu primordial. De plus, le poète se fait directement l'écho du texte biblique, notamment du fameux passage du Livre de la Genèse 1, 2 : et Spiritus Dei ferebatur super aquas (« et le souffle de Dieu planait au-dessus des eaux »). J.-P. Michelet, commentant ce même passage de Dastros, explicite la pensée du poète en disant que l'eau se trouvait « à la portée de la main du Créateur ». Signalons au passage que selon le même Michelet, la conception dont le poète fait état serait en fait celle des « Eaux-sur-célestes » professée par Salluste du Bartas dans sa Semaine (deuxième jour). Une remarque encore à propos de ce qui vient d'être exposé : on notera que l'agencement du Triomphe, considéré dans sa globalité, reflète cet élargissement progressif de la thématique de Dastros : en effet, après s'être occupé des saisons, il met en scène les éléments, constituants premiers de l'univers, sans lesquels au surplus les premières n'existeraient pas. Il valait la peine de mettre en évidence
de la Genèse 1, 2 : et Spiritus Dei ferebatur super aquas (« et le souffle de Dieu planait au-dessus des eaux »). J.-P. Michelet, commentant ce même passage de Dastros, explicite la pensée du poète en disant que l'eau se trouvait « à la portée de la main du Créateur ». Signalons au passage que selon le même Michelet, la conception dont le poète fait état serait en fait celle des « Eaux-sur-célestes » professée par Salluste du Bartas dans sa Semaine (deuxième jour). Une remarque encore à propos de ce qui vient d'être exposé : on notera que l'agencement du Triomphe, considéré dans sa globalité, reflète cet élargissement progressif de la thématique de Dastros : en effet, après s'être occupé des saisons, il met en scène les éléments, constituants premiers de l'univers, sans lesquels au surplus les premières n'existeraient pas. Il valait la peine de mettre en évidence ce mouvement de l'écriture poétique de notre auteur. Revenons maintenant à la mention de la vallée de Tempé telle que nous l'avons rencontrée dans l'un des extraits ci-dessus : il est possible que l'on soit ici en présence d'une réminiscence de Virgile, Géorgiques II, 469 : et frigida Tempe., fragment appartenant au célèbre développement commençant au vers 458 : O fortunatos nimium, sua si bona norint agricolas ! Les traducteurs modernes de Virgile tiennent le terme Tempe pour « un pluriel générique » ayant statut de nom commun et traduisent donc par « les fraîches vallées ». Si Dastros s'est souvenu du texte de Virgile, il a en tout cas conservé le nom propre de la vallée thessalienne, ce qui lui permettait de créer l'effet d'antithèse avec celle de l'Arrats, désignée elle aussi par référence constante au nom propre de la rivière qui la parcourt. D'un autre côté, la Lomagne, en même temps qu'elle appartient à l'univers et sans que sur ce point il y ait contradiction, fait figure de petit monde se suffisant à lui-même et suffisant à la satisfaction de ceux qui l'habitent, à commencer par notre chapelain de Saint-Clar ; petit monde dont l'autonomie est ressentie comme
appartenant au célèbre développement commençant au vers 458 : O fortunatos nimium, sua si bona norint agricolas ! Les traducteurs modernes de Virgile tiennent le terme Tempe pour « un pluriel générique » ayant statut de nom commun et traduisent donc par « les fraîches vallées ». Si Dastros s'est souvenu du texte de Virgile, il a en tout cas conservé le nom propre de la vallée thessalienne, ce qui lui permettait de créer l'effet d'antithèse avec celle de l'Arrats, désignée elle aussi par référence constante au nom propre de la rivière qui la parcourt. D'un autre côté, la Lomagne, en même temps qu'elle appartient à l'univers et sans que sur ce point il y ait contradiction, fait figure de petit monde se suffisant à lui-même et suffisant à la satisfaction de ceux qui l'habitent, à commencer par notre chapelain de Saint-Clar ; petit monde dont l'autonomie est ressentie comme une sorte de perfection que l'on peut sans la moindre crainte opposer à celle que la tradition prête justement à la vallée de Tempé. Ajoutons que la contrée arrosée par l'Arrats est également, aux yeux du poète, le lieu dans lequel l'idiome ancestral, le gascon, est lui-même doté de toutes les excellences possibles, la Lomagne apparaissant donc comme le pays de la langue accomplie, telle que la vit et la veut Dastros — cette langue qui vient de son côté confirmer la beauté sinon les vertus du pays : Crey-me, Gascoun, n'ayse bergoüigno De nosto lengüo de Gascuiligno, Ni de l'augi, ni d'en parler Como à Laytouro, é à Sent-Cla. [ Crois-moi, Gascon, n'aie pas honte De notre langue de Gascogne, Ni de l'ouïr ni de la parler Comme à Lectoure et à Saint-Clar. ] Au terme de ce travail, je ne crois pas mieux faire que de me tourner vers ce magnifique texte qu'est Lou Cant deou Cigne « le Chant du Cygne », composé en 1647, l'année qui précède la mort du poète. Vers la fin de l'œuvre, Dastros essaie d'imaginer quelle sera la contrée dans laquelle s'accomplira son destin métaphysique, proclamant qu'il poursuivra son chant dans l'au-delà
les excellences possibles, la Lomagne apparaissant donc comme le pays de la langue accomplie, telle que la vit et la veut Dastros — cette langue qui vient de son côté confirmer la beauté sinon les vertus du pays : Crey-me, Gascoun, n'ayse bergoüigno De nosto lengüo de Gascuiligno, Ni de l'augi, ni d'en parler Como à Laytouro, é à Sent-Cla. [ Crois-moi, Gascon, n'aie pas honte De notre langue de Gascogne, Ni de l'ouïr ni de la parler Comme à Lectoure et à Saint-Clar. ] Au terme de ce travail, je ne crois pas mieux faire que de me tourner vers ce magnifique texte qu'est Lou Cant deou Cigne « le Chant du Cygne », composé en 1647, l'année qui précède la mort du poète. Vers la fin de l'œuvre, Dastros essaie d'imaginer quelle sera la contrée dans laquelle s'accomplira son destin métaphysique, proclamant qu'il poursuivra son chant dans l'au-delà et qu'il le fera au sommet d'un coteau, éminence transfigurée bien sûr. Je suis convaincu que le cadre que le poète donne à cette anticipation de sa vie future est une ultime projection du paysage qu'il a tant aimé et célébré, admirable mouvement d'une foi soutenant une parole qui retrouve spontanément le souffle biblique et qui nous fait entrevoir une Lomagne invisible derrière celle que « les yeux de chair » sont à même de parcourir : Quan jou siré pujat dessus aquero sérro Oun disoun qu'on nou blou que de sucre é de méou, Como bous aurats augut un serbidou sur térro, Bous aurats un amic au ceou. Quand je serai monté sur cette hauteur Où l'on ne vit, dit-on, que de sucre et de miel, Comme vous aurez eu un serviteur sur la terre, Vous aurez un ami dans le ciel. Encépagement, conduite et travaux de la vigne en Rivière-Basse au XVIIIe siècle par Stéphane GRANIER (suite) III. LES TRAVAUX DE LA VIGNE « Le calendrier agricole du vigneron est très chargé, beaucoup plus que celui du producteur de céréales [.]. Ces travaux se déroulent selon un ordre immuable dicté par les saisons et les conditions météorologiques (77).
spontanément le souffle biblique et qui nous fait entrevoir une Lomagne invisible derrière celle que « les yeux de chair » sont à même de parcourir : Quan jou siré pujat dessus aquero sérro Oun disoun qu'on nou blou que de sucre é de méou, Como bous aurats augut un serbidou sur térro, Bous aurats un amic au ceou. Quand je serai monté sur cette hauteur Où l'on ne vit, dit-on, que de sucre et de miel, Comme vous aurez eu un serviteur sur la terre, Vous aurez un ami dans le ciel. Encépagement, conduite et travaux de la vigne en Rivière-Basse au XVIIIe siècle par Stéphane GRANIER (suite) III. LES TRAVAUX DE LA VIGNE « Le calendrier agricole du vigneron est très chargé, beaucoup plus que celui du producteur de céréales [.]. Ces travaux se déroulent selon un ordre immuable dicté par les saisons et les conditions météorologiques (77). Et les premiers travaux pour planter, consistent à préparer la terre. Les travaux du sol Le défoncement du sol était la première opération à effectuer. Il s'agissait la plupart du temps d'un labour d'automne, le plus profond possible. « En automne, pour permettre une meilleure désagrégation des mottes par les gelées » (78). L'opération suivante consistait à faire des trous ou des fossés (79) destinés à accueillir les jeunes plants de vigne. Les jeunes vignes en terre, l'entretien du sol continue. On déchaussait la vigne dès le mois de février, le chaussage s'effectuant en mai (80). Cette opération était importante. Elle permettait de faire respirer la terre et de la rendre perméable aux rares pluies de l'été madiranais. Laboulinière (81) parle d'un labour en février-mars « pour faire respirer les racines et les ensoleiller ». En fait, cette méthode permettait de couper le système radiculaire périphérique de la vigne et ainsi créer un système de racines profondes afin d'éviter les dégâts de la sécheresse. Il ne fait pas de doute qu'il s'agit du déchaussage. Ce déchaussage et ce chaussage prénaient une importance considérable tous les 4 ou 5 ans avec le terrage de la vigne (82). Le vigneron apportait à
gelées » (78). L'opération suivante consistait à faire des trous ou des fossés (79) destinés à accueillir les jeunes plants de vigne. Les jeunes vignes en terre, l'entretien du sol continue. On déchaussait la vigne dès le mois de février, le chaussage s'effectuant en mai (80). Cette opération était importante. Elle permettait de faire respirer la terre et de la rendre perméable aux rares pluies de l'été madiranais. Laboulinière (81) parle d'un labour en février-mars « pour faire respirer les racines et les ensoleiller ». En fait, cette méthode permettait de couper le système radiculaire périphérique de la vigne et ainsi créer un système de racines profondes afin d'éviter les dégâts de la sécheresse. Il ne fait pas de doute qu'il s'agit du déchaussage. Ce déchaussage et ce chaussage prénaient une importance considérable tous les 4 ou 5 ans avec le terrage de la vigne (82). Le vigneron apportait à la terre de ses vignes du compost, de la marne mélangée avec de la chaux, des cultures de mares ou encore des débris ligneux de végétaux. On étendait cet engrais après le déchaussage et on l'enfouissait lors du chaussage. Ainsi les composants organiques de cet engrais avaient le temps de se décomposer un peu plus. Le tuteurage et le remplacement des échalas restent une tâche essentielle pour la bonne tenue du vignoble. Il est "très difficile de fixer la date et le nombre d'échalas qu'il faut remplacer chaque année par hectare". Ce chiffre devait, en effet, être très variable et dépendre des conditions météorologiques de l'année précédente. Mais il est évident que cette activité était obligatoire et monopolisait beaucoup de temps. Nous venons de voir le travail intense que réclamait la mise en valeur du sol du vignoble. Le bon entretien du sol est l'assurance de moins de maladies et d'une production plus importante: Mais il ne faudrait pas oublier l'importance des travaux propres à la vigne. Travaux d'entretien de la vigne La taille reste l'activité principale de l'entretien de la vigne. Guyot se plaint de la relative anarchie qui règne dans la taille de la vigne. Mais il reconnaît
se décomposer un peu plus. Le tuteurage et le remplacement des échalas restent une tâche essentielle pour la bonne tenue du vignoble. Il est "très difficile de fixer la date et le nombre d'échalas qu'il faut remplacer chaque année par hectare". Ce chiffre devait, en effet, être très variable et dépendre des conditions météorologiques de l'année précédente. Mais il est évident que cette activité était obligatoire et monopolisait beaucoup de temps. Nous venons de voir le travail intense que réclamait la mise en valeur du sol du vignoble. Le bon entretien du sol est l'assurance de moins de maladies et d'une production plus importante: Mais il ne faudrait pas oublier l'importance des travaux propres à la vigne. Travaux d'entretien de la vigne La taille reste l'activité principale de l'entretien de la vigne. Guyot se plaint de la relative anarchie qui règne dans la taille de la vigne. Mais il reconnaît aussi "l'intelligence" des vignerons madiranais. Palay affirme que les vignerons madiranais connaissaient "la taille Guyot double" avant qu'elle ait été érigée en principe de base au XIXe siècle. Le palissage consistait, après la taille, à changer les liens d'osier. On en profitait pour attacher l'extrémité des sarments aux baguettes transversales en leur faisant faire un arc de cercle. Le provinage était une pratique courante avec les anciennes vignes. Il s'agissait du moyen le plus facile pour remplacer les ceps les plus faibles. Le vigneron couchait un vieux cep et le recouvrait de terreau après les vendanges au mois de novembre. Au printemps suivant des sarments sortaient de terre, les provins étaient replantés à la place des vieilles vignes improductives, ainsi la vigne était renouvelée petit à petit. Le marcottage était destiné aux jeunes vignes. Il était rare que l'on plante toutes les vignes la première année. Dès la seconde année, des sarments étaient plongés en terre sans qu'ils soient coupés de leur cep d'origine. Quand ces sarments avaient formé quelques racines, le vigneron coupait ce sarment, obtenant ainsi un nouveau pied de vigne. Cette méthode semble avoir été assez répandue tout au long du XVIIIe siècle. La dernière opération ne
en leur faisant faire un arc de cercle. Le provinage était une pratique courante avec les anciennes vignes. Il s'agissait du moyen le plus facile pour remplacer les ceps les plus faibles. Le vigneron couchait un vieux cep et le recouvrait de terreau après les vendanges au mois de novembre. Au printemps suivant des sarments sortaient de terre, les provins étaient replantés à la place des vieilles vignes improductives, ainsi la vigne était renouvelée petit à petit. Le marcottage était destiné aux jeunes vignes. Il était rare que l'on plante toutes les vignes la première année. Dès la seconde année, des sarments étaient plongés en terre sans qu'ils soient coupés de leur cep d'origine. Quand ces sarments avaient formé quelques racines, le vigneron coupait ce sarment, obtenant ainsi un nouveau pied de vigne. Cette méthode semble avoir été assez répandue tout au long du XVIIIe siècle. La dernière opération ne touchait pas directement la vigne. Il s'agissait de la récolte des légumes secs qui étaient cultivés entre les rangs de vigne. Ces "cultures intercalaires" étaient le plus souvent des haricots, des pois, des fèves, ou encore des lentilles. Cette méthode permettait au vigneron d'avoir des récoltes complémentaires durant l'année, sur ces parcelles de vigne. Il reste maintenant à étudier l'essentiel, à savoir la vendange et la vinification. Vendange et vinification Acte fondamental pour la qualité du futur vin, la vendange est une période clé dans la vie du Madiranais. Il nous a été impossible de trouver des bans de vendanges pour le XVIIIe siècle. Mais les auteurs s'accordent à dire que ces vendanges commencent au mois d'octobre. N. Rosanelli donne des dates de vendanges pour Vic-Bigorre (à quelques kilomètres de Madiran) s'étalant entre le 8 octobre et le 2 novembre pour la période 1621-1810. Ces dates semblent un peu avancées mais elles sont le gage de la bonne maturation du raisin. La vendange proprement dite s'effectuait chez plusieurs propriétaires en même temps. Malgré cela, "le nombre des vendangeurs et vendangeuses permettait de rentrer la récolte dans un temps très court". La main-d'œuvre devait être importante, certains ramassaient, d'autres transportaient le
ces parcelles de vigne. Il reste maintenant à étudier l'essentiel, à savoir la vendange et la vinification. Vendange et vinification Acte fondamental pour la qualité du futur vin, la vendange est une période clé dans la vie du Madiranais. Il nous a été impossible de trouver des bans de vendanges pour le XVIIIe siècle. Mais les auteurs s'accordent à dire que ces vendanges commencent au mois d'octobre. N. Rosanelli donne des dates de vendanges pour Vic-Bigorre (à quelques kilomètres de Madiran) s'étalant entre le 8 octobre et le 2 novembre pour la période 1621-1810. Ces dates semblent un peu avancées mais elles sont le gage de la bonne maturation du raisin. La vendange proprement dite s'effectuait chez plusieurs propriétaires en même temps. Malgré cela, "le nombre des vendangeurs et vendangeuses permettait de rentrer la récolte dans un temps très court". La main-d'œuvre devait être importante, certains ramassaient, d'autres transportaient le raisin dans "les paniers" vers le cellier ou la plupart du temps dans un hangar. Le transport effectué, la vinification nécessitait une attention toute particulière parce qu'il fallait que le vin tienne jusqu'au moment d'être vendu. La première opération consistait à fouler grossièrement et à écraser le raisin. Laboulinière à ce propos dit "qu'il n'y a pas d'égrappage". On peut penser qu'avec un tel procédé les vins devaient être quelque peu astringents. Nous n'avons pas trouvé trace d'un quelconque pressoir communautaire durant notre étude. Toutefois, il est sûr que ces pressoirs étaient présents dans les maisons madiranaises. En effet, Ch. Latterade dénombre quelques pressoirs lors des inventaires après décès. D'autre part, les vieilles fermes du pays recèlent encore pour la plupart de vieux pressoirs en pierre et de forme carrée, construits par mesure d'économie à l'angle formé par deux murs. Il s'agissait de pressoirs. 209-214, « À l'exception des vignes closées qui sont alors assimilées aux jardins, et où on peut récolter les fruits quand on le juge bon, le vigneron n'est pas libre du jour de sa vendange. Il doit attendre la publication du ban ; » c'est le seigneur qui a le droit de ban, « le seigneur