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à l'obtention pour leur mise en campagne, de colonies extrêmement populeuses. Ainsi d'un côté, nous nous plaignons d'avoir un couvain trop onéreux, et en même temps, nous recherchons les fortes populations qui ne peuvent être produites que par un nombreux couvain. Nécessité d'augmenter le nombre des butineuses Mais comment augmenter le nombre des butineuses, car il semble bien qu'un abondant couvain qui fait la richesse d'une colonie, soit le principal obstacle, puisqu'il retient à la ruche, sous le qualificatif de nourrices, un grand nombre de jeunes abeilles? Comment libérer ces ouvrières, sans porter préjudice à la vie du précieux couvain? Il peut paraître à première vue qu'il y ait contradiction entre ces deux manières de voir. Non pas ! Mais il appartiendra à l'apiculteur de diriger l'instinct de ses abeilles. Comme autrefois, nous avons imposé les cadres mobiles pour faciliter la conduite des ruches. Nous avons donné de la cire gaufrée pour diminuer la production de mâles. Quel est celui d'entre nous qui n'a pas procédé d'office au remplacement d'une reine qui leur semblait trop âgée. Aujourd'hui nous vous recommandons un procédé qui permettra de limiter la production du couvain tout en augmentant le nombre des butineuses. Blocage de la ponte Si nous avons déconseillé aux non initiés, en raison de leur inexpérience, le nourrissement spécial du printemps que les apiculteurs entraînés utilisent pour stimuler la ponte de la reine, nous ne craignons pas de le recommander aujourd'hui aux partisans du blocage de la ponte. Ce nourrissement devra s'étendre sur tout le mois d'avril. Il vous permettra d'obtenir de très fortes populations. Puis au début de mai, soit dix à douze jours avant le début de la miellée, vous cesserez le nourrissement et procéderez à l'opération du blocage. C'est une opération très simple par laquelle vous freinerez le plus possible la ponte de la reine pendant un certain temps. Il y aura moins d'œufs. Donc moins de larves à nourrir et bon nombre de nourrices auxquelles je viens de faire allusion, n'ayant plus d'emploi dans la ruche, changeront de fonction en prenant celle de butineuses. Quoique connu depuis de nombreuses
ponte Si nous avons déconseillé aux non initiés, en raison de leur inexpérience, le nourrissement spécial du printemps que les apiculteurs entraînés utilisent pour stimuler la ponte de la reine, nous ne craignons pas de le recommander aujourd'hui aux partisans du blocage de la ponte. Ce nourrissement devra s'étendre sur tout le mois d'avril. Il vous permettra d'obtenir de très fortes populations. Puis au début de mai, soit dix à douze jours avant le début de la miellée, vous cesserez le nourrissement et procéderez à l'opération du blocage. C'est une opération très simple par laquelle vous freinerez le plus possible la ponte de la reine pendant un certain temps. Il y aura moins d'œufs. Donc moins de larves à nourrir et bon nombre de nourrices auxquelles je viens de faire allusion, n'ayant plus d'emploi dans la ruche, changeront de fonction en prenant celle de butineuses. Quoique connu depuis de nombreuses années, le blocage de la ponte est peu pratiqué dans l'Est. Il existe plusieurs méthodes qui varient quelque peu de l'une à l'autre. Mais à l'intention de nos auditeurs, nous décrirons l'une d'elles. A la suite des années déficitaires que nous venons de traverser, nous espérons que de nombreux amateurs voudront essayer cette méthode qui a fait ses preuves en d'autres contrées. Nous ne doutons pas qu'après l'avoir appliquée, ne serait-ce que sur une seule colonie, vous ne soyez satisfaits des résultats obtenus et ne deveniez par la suite des partisans fervents et convaincus de ce système. Avantages que procure ce système Nous avons dit au cours de notre exposé que l'on pratique le blocage dans le but d'économiser de la nourriture consommée en pure perte par un couvain de la dernière heure. Mais cette opération nous procure un deuxième avantage plus appréciable encore, car il libère chaque jour un nombre de plus en plus grand d'abeilles butineuses. L'application de cette méthode permet de doubler très aisément la récolte de miel en année normale et en année sous-moyenne de 1 faire une récolte intéressante, alors que les ruches non bloquées ne pourront amasser leurs provisions d'hiver. Matériel indispensable Le matériel
voudront essayer cette méthode qui a fait ses preuves en d'autres contrées. Nous ne doutons pas qu'après l'avoir appliquée, ne serait-ce que sur une seule colonie, vous ne soyez satisfaits des résultats obtenus et ne deveniez par la suite des partisans fervents et convaincus de ce système. Avantages que procure ce système Nous avons dit au cours de notre exposé que l'on pratique le blocage dans le but d'économiser de la nourriture consommée en pure perte par un couvain de la dernière heure. Mais cette opération nous procure un deuxième avantage plus appréciable encore, car il libère chaque jour un nombre de plus en plus grand d'abeilles butineuses. L'application de cette méthode permet de doubler très aisément la récolte de miel en année normale et en année sous-moyenne de 1 faire une récolte intéressante, alors que les ruches non bloquées ne pourront amasser leurs provisions d'hiver. Matériel indispensable Le matériel indispensable pour bloquer une ruche comprend: 1) Un corps de ruche supplémentaire identique au premier et pouvant lui être superposé; 2) Une grille à reine de mêmes dimensions, en fil de fer, avec espacement maximum de 4 mm 2 ; 3) Quelques cadres bâtis vides; 4) Enfin des cadres de cire gaufrée en nombre suffisant pour terminer le remplissage. Ce dispositif supprime les hausses dont on fait usage habituellement. Détail de l'opération 1) Dans la ruche vide qui prend la place de la souche, nous mettons au centre deux cadres de couvain avec leur abeille ; nous les entourons de quatre cadres construits vides, puis nous complétons avec des cadres de cire gaufrée; 2) Nous brosserons au-dessus de la nouvelle ruche, les abeilles qui restent dans la souche, que nous aurons soin de vider de toutes ses butineuses ; 3) Nous mettons en place la grille à reine et au-dessus, nous disposons la souche que nous complèterons avec des cadres bâtis; auparavant, nous aurons eu soin de regrouper le couvain. Que va-t-il se passer? Par le moyen de la grille, les abeilles donneront tous les soins nécessaires aux deux fractions de couvain. La reine ne pouvant étendre sa ponte aux
cire gaufrée en nombre suffisant pour terminer le remplissage. Ce dispositif supprime les hausses dont on fait usage habituellement. Détail de l'opération 1) Dans la ruche vide qui prend la place de la souche, nous mettons au centre deux cadres de couvain avec leur abeille ; nous les entourons de quatre cadres construits vides, puis nous complétons avec des cadres de cire gaufrée; 2) Nous brosserons au-dessus de la nouvelle ruche, les abeilles qui restent dans la souche, que nous aurons soin de vider de toutes ses butineuses ; 3) Nous mettons en place la grille à reine et au-dessus, nous disposons la souche que nous complèterons avec des cadres bâtis; auparavant, nous aurons eu soin de regrouper le couvain. Que va-t-il se passer? Par le moyen de la grille, les abeilles donneront tous les soins nécessaires aux deux fractions de couvain. La reine ne pouvant étendre sa ponte aux cadres supérieurs, ceux-ci deviendront disponibles pour loger le miel au fur et à mesure de la naissance des abeilles. En même temps que nous partagions le couvain, nous avons divisé le groupe des abeilles. Nous avons apporté un certain trouble au sein de la colonie, mais une opération de ce genre ne se fait pas sans gêner la reine qui ralentira considérablement sa ponte. Après un arrêt assez court, la ponte reprendra petit à petit, puis s'élèvera au fur et à mesure des apports de nectar, mais elle n'atteindra plus le chiffre auquel elle était parvenue avant le blocage. C'est le but que nous voulions atteindre. RÉUNION DU 10 MAI 1953 En l'absence de M. le Docteur Weber, excusé, M. Thirion assure la présidence. Il rappelle que le Jardin fleuriste municipal attenant au Parc Olry sera ouvert tous les jours de 9 à 12 heures et de 14 à 17 heures pendant un certain temps. Les visiteurs pourront admirer les plantes de collection du Jardin botanique ainsi que la multiplication des végétaux destinés à l'ornementation de la Ville de Nancy. M. Thirion attire l'attention de nos Sociétaires sur certaines réalisations effectuées à la Pépinière, notamment le massif de Rhododendrons et
genre ne se fait pas sans gêner la reine qui ralentira considérablement sa ponte. Après un arrêt assez court, la ponte reprendra petit à petit, puis s'élèvera au fur et à mesure des apports de nectar, mais elle n'atteindra plus le chiffre auquel elle était parvenue avant le blocage. C'est le but que nous voulions atteindre. RÉUNION DU 10 MAI 1953 En l'absence de M. le Docteur Weber, excusé, M. Thirion assure la présidence. Il rappelle que le Jardin fleuriste municipal attenant au Parc Olry sera ouvert tous les jours de 9 à 12 heures et de 14 à 17 heures pendant un certain temps. Les visiteurs pourront admirer les plantes de collection du Jardin botanique ainsi que la multiplication des végétaux destinés à l'ornementation de la Ville de Nancy. M. Thirion attire l'attention de nos Sociétaires sur certaines réalisations effectuées à la Pépinière, notamment le massif de Rhododendrons et azalées de pleine terre et la corbeille de calcéolaires hybrides avec bordure de Némésie dont l'effet est remarquable. Légumes inconnus, légumes oubliés par Julien BRIDOUX Ingénieur Horticole École d'Agriculture Mathieu de Dombasle Les plantes alimentaires que l'on cultive actuellement dans les jardins et que l'on désigne sous le vocable général de légumes, terme impropre mais consacré par l'usage, ne représentent qu'une infime partie de celles possédant le caractère de comestibilité. Dès les premiers âges de l'humanité, l'homme, pour se nourrir, eut recours à un certain nombre de plantes spontanées dont il préleva la partie comestible : racine, tige, feuille ou fruit. Ces plantes étaient réparties très irrégulièrement à la surface du globe, en nombre et en espèces. Il faut donc admettre que si en certaines régions l'alimentation sur place fut relativement aisée, en d'autres contrées par contre, déshéritées par le climat, les premiers hommes furent contraints de se déplacer à la recherche d'une subsistance beaucoup plus rare. Le besoin de multiplier sur le lieu même de l'habitation les végétaux alimentaires se fit rapidement sentir, le semis fut certainement le premier procédé utilisé. Mais encore fallait-il cultiver la terre ; les connaissances acquises dans la manière de travailler la pierre, puis
de légumes, terme impropre mais consacré par l'usage, ne représentent qu'une infime partie de celles possédant le caractère de comestibilité. Dès les premiers âges de l'humanité, l'homme, pour se nourrir, eut recours à un certain nombre de plantes spontanées dont il préleva la partie comestible : racine, tige, feuille ou fruit. Ces plantes étaient réparties très irrégulièrement à la surface du globe, en nombre et en espèces. Il faut donc admettre que si en certaines régions l'alimentation sur place fut relativement aisée, en d'autres contrées par contre, déshéritées par le climat, les premiers hommes furent contraints de se déplacer à la recherche d'une subsistance beaucoup plus rare. Le besoin de multiplier sur le lieu même de l'habitation les végétaux alimentaires se fit rapidement sentir, le semis fut certainement le premier procédé utilisé. Mais encore fallait-il cultiver la terre ; les connaissances acquises dans la manière de travailler la pierre, puis ensuite les métaux, permirent la fabrication d'outils d'abord fort rudimentaires et qui se perfectionnèrent au cours des âges. Le souci de l'amélioration des plantes n'était pas encore présent à l'esprit de ces hommes primitifs, mais le fait d'apporter certains changements dans le mode d'existence des plantes qu'ils utilisaient a pu suffire à modifier les caractères, d'un certain nombre d'entre elles et les rendre plus aptes à l'alimentation. Par la suite les interpénétrations entre contrées éloignées favorisèrent la dissémination des meilleures espèces alimentaires. Mais ce n'était là encore qu'un rudiment. Il faut attendre quelques milliers d'années et entrer dans l'ère moderne pour que les plantes à usage alimentaire cultivées dans nos jardins multiplient considérablement leur nombre sous l'effet de grands voyages intercontinentaux, fruits des développements scientifiques et de la naissance du goût de l'exploration. Ce sont ensuite, plus près de nous, les méthodes de sélection et d'amélioration des végétaux qui vont permettre de créer la plupart des variétés horticoles actuellement connues, variétés remarquables tant au point de vue gustatif que facilités de culture. Lorsque l'on consulte le catalogue d'un marchand grainier, on est surpris par le choix des variétés qui est offert pour une même espèce. Une centaine pour les haricots,
suffire à modifier les caractères, d'un certain nombre d'entre elles et les rendre plus aptes à l'alimentation. Par la suite les interpénétrations entre contrées éloignées favorisèrent la dissémination des meilleures espèces alimentaires. Mais ce n'était là encore qu'un rudiment. Il faut attendre quelques milliers d'années et entrer dans l'ère moderne pour que les plantes à usage alimentaire cultivées dans nos jardins multiplient considérablement leur nombre sous l'effet de grands voyages intercontinentaux, fruits des développements scientifiques et de la naissance du goût de l'exploration. Ce sont ensuite, plus près de nous, les méthodes de sélection et d'amélioration des végétaux qui vont permettre de créer la plupart des variétés horticoles actuellement connues, variétés remarquables tant au point de vue gustatif que facilités de culture. Lorsque l'on consulte le catalogue d'un marchand grainier, on est surpris par le choix des variétés qui est offert pour une même espèce. Une centaine pour les haricots, autant pour les pois, une trentaine pour les laitues, etc... On l'est parfois encore davantage d'y voir figurer le nom de légumes que l'on classe à priori comme légumes de second ordre... sans avoir jamais cherché à en apprécier les qualités. Les traités de culture potagère datant du siècle dernier (et même certains ouvrages actuels) relatent la culture de ces plantes aujourd'hui tombées dans l'oubli et qui, à l'époque, avaient une place dans les jardins et sur les tables. Sans vouloir les faire renaître de leurs cendres, c'est de quelques-unes parmi celles-ci que je voudrais vous entretenir. Légumes condimentaires Ail rocambole, Ail d'Orient. Ce dernier à saveur douce. Se propage comme l'ail ordinaire. Oignon doux (Oignon de Madère, Oignon géant d'Espagne). De culture identique à l'oignon de couleur, ils sont légèrement sucrés, Estragon, que l'on devrait trouver dans tous les petits jardins. Se multiplie par division des touffes au printemps. Fenouil de Florence, dont on consomme la base des pétioles blanchie. Semis au printemps en pépinière. Plantation à 40/40 cm. Aneth, Anis, pour leurs grains odorants. Semis en avril en lignes. Éclaircir. Angélique, dont les pétioles sont confits au sucre pour la confiserie. Semis au printemps en pépinière. Plantation à
(et même certains ouvrages actuels) relatent la culture de ces plantes aujourd'hui tombées dans l'oubli et qui, à l'époque, avaient une place dans les jardins et sur les tables. Sans vouloir les faire renaître de leurs cendres, c'est de quelques-unes parmi celles-ci que je voudrais vous entretenir. Légumes condimentaires Ail rocambole, Ail d'Orient. Ce dernier à saveur douce. Se propage comme l'ail ordinaire. Oignon doux (Oignon de Madère, Oignon géant d'Espagne). De culture identique à l'oignon de couleur, ils sont légèrement sucrés, Estragon, que l'on devrait trouver dans tous les petits jardins. Se multiplie par division des touffes au printemps. Fenouil de Florence, dont on consomme la base des pétioles blanchie. Semis au printemps en pépinière. Plantation à 40/40 cm. Aneth, Anis, pour leurs grains odorants. Semis en avril en lignes. Éclaircir. Angélique, dont les pétioles sont confits au sucre pour la confiserie. Semis au printemps en pépinière. Plantation à 70/70 cm. Récolte la deuxième année. Raifort. Fournit une racine, qui, râpée, remplace la moutarde; multiplication par éclats de racines au printemps ou à l'automne. Alkékenge ou Lanterne japonaise. Les fruits sont confits au sucre. Basilic, Sarriette. Les feuilles sont utilisées pour parfumer les sauces. Semis au printemps, à chaud pour le basilic, à froid pour la sarriette. La sarriette vivace se multiplie par divison des pieds. Légumes feuilles Le nombre des plantes autrefois cultivées comme salades était assez grand. Ficoïde glaciale, aux feuilles toujours fraîches. Pourpier maraîcher, variété dorée à large feuille. Ces deux plantes sont de culture très facile. Semis à la volée en mai. La salade qu'elles procurent est très agréable par les journées chaudes d'été. Cresson alénois, Cresson de terre. Permettent d'obtenir en pleine terre, dans le jardin, une salade rappelant la saveur du cresson de fontaine ; semis au printemps, clair pour le cresson de terre, drû pour le cresson alénois, en situation ombragée. Maintenir le sol très frais par des arrosages fréquents. Le cresson alénois vient en 15 jours à 3 semaines. Si la végétation ralentit, la saveur devient trop piquante. Roquette. Se cultive comme la laitue à couper. Semis à partir d'avril. Comme
pour le basilic, à froid pour la sarriette. La sarriette vivace se multiplie par divison des pieds. Légumes feuilles Le nombre des plantes autrefois cultivées comme salades était assez grand. Ficoïde glaciale, aux feuilles toujours fraîches. Pourpier maraîcher, variété dorée à large feuille. Ces deux plantes sont de culture très facile. Semis à la volée en mai. La salade qu'elles procurent est très agréable par les journées chaudes d'été. Cresson alénois, Cresson de terre. Permettent d'obtenir en pleine terre, dans le jardin, une salade rappelant la saveur du cresson de fontaine ; semis au printemps, clair pour le cresson de terre, drû pour le cresson alénois, en situation ombragée. Maintenir le sol très frais par des arrosages fréquents. Le cresson alénois vient en 15 jours à 3 semaines. Si la végétation ralentit, la saveur devient trop piquante. Roquette. Se cultive comme la laitue à couper. Semis à partir d'avril. Comme pour le cresson alénois, activer la végétation pour consommer des rosettes tendres. Ces trois dernières plantes sont, au même titre que toutes les autres crucifères, très attaquées par l'altise au moment de la levée. Le remède est simple : bassiner les semis. D'autres légumes feuilles se consomment cuits à la manière des épinards ou des côtes de céleri. Poirée ou bette à carde, Légume connu et cultivé pour ses pétioles charnus, mais il existe une variété à pétiole très réduit et mince que l'on cultive en certaines régions d'Allemagne pour la feuille qui est accommodée comme les épinards. Tétragone cornue ou Épinard de la Nouvelle-Zélande. Remplace l'épinard en été, à une époque où l'on ne peut cultiver celui-ci à cause de la grande chaleur. Semis en place en avril-mai à 1 mètre après avoir fait tremper les graines dans l'eau tiède pendant deux jours. Arroser. Se consomme également comme l'épinard. Semis en lignes d'avril à juin. Cardon. Plante connue et cependant peu cultivée dans le jardin familial. Les pétioles blanchis sont accompagnés en sauce. Semis en godets, à chaud en mars ou directement en pleine terre en mai à 1 mètre. La plante prend un grand développement à partir du
manière des épinards ou des côtes de céleri. Poirée ou bette à carde, Légume connu et cultivé pour ses pétioles charnus, mais il existe une variété à pétiole très réduit et mince que l'on cultive en certaines régions d'Allemagne pour la feuille qui est accommodée comme les épinards. Tétragone cornue ou Épinard de la Nouvelle-Zélande. Remplace l'épinard en été, à une époque où l'on ne peut cultiver celui-ci à cause de la grande chaleur. Semis en place en avril-mai à 1 mètre après avoir fait tremper les graines dans l'eau tiède pendant deux jours. Arroser. Se consomme également comme l'épinard. Semis en lignes d'avril à juin. Cardon. Plante connue et cependant peu cultivée dans le jardin familial. Les pétioles blanchis sont accompagnés en sauce. Semis en godets, à chaud en mars ou directement en pleine terre en mai à 1 mètre. La plante prend un grand développement à partir du mois d'août, on la lie et on l'entoure de paille en octobre pour faire blanchir les pétioles. Chou marin ou Crambé. Plante vivace que l'on multiplie soit par semis, soit par éclats de racines. Au bout de deux ans, à l'automne, les pieds débarrassés de leurs feuilles sont recouverts d'un gros pot à fleurs renversé. Au printemps, les tiges blanchies sont récoltées et consommées à la manière des asperges. La culture, très facile, eut une certaine vogue en France entre 1850 et 1900. Légumes racines et tubercules Bardane, Scolyme d'Espagne. Donnent des racines assez semblables au salsifis et ayant le même usage. Le scolyme peut remplacer le salsifis dans les sols maigres et peu profonds. Semis en ligne en mai. Panais. La racine sucrée sert à faire des potages. Semis en ligne en avril. Même culture que la carotte. Raiponce. Donne une racine allongée que l'on consomme crue en salade ainsi que les feuilles. Semis à la volée à partir de fin juin. Cerfeuil tubéreux. Excellente plante potagère tant au point de vue de sa saveur que de ses qualités nutritives. Donne une racine de la grosseur d'une carotte courte à châssis que l'on consomme bouillie. Semis en lignes au
gros pot à fleurs renversé. Au printemps, les tiges blanchies sont récoltées et consommées à la manière des asperges. La culture, très facile, eut une certaine vogue en France entre 1850 et 1900. Légumes racines et tubercules Bardane, Scolyme d'Espagne. Donnent des racines assez semblables au salsifis et ayant le même usage. Le scolyme peut remplacer le salsifis dans les sols maigres et peu profonds. Semis en ligne en mai. Panais. La racine sucrée sert à faire des potages. Semis en ligne en avril. Même culture que la carotte. Raiponce. Donne une racine allongée que l'on consomme crue en salade ainsi que les feuilles. Semis à la volée à partir de fin juin. Cerfeuil tubéreux. Excellente plante potagère tant au point de vue de sa saveur que de ses qualités nutritives. Donne une racine de la grosseur d'une carotte courte à châssis que l'on consomme bouillie. Semis en lignes au printemps le long d'un treillage. Récolte en juillet-août. N'utiliser que de la graine de la récolte précédente et stratifiée dans du sable frais. Crosne. Plante d'introduction assez récente dont les tubercules curieusement enroulés constituent une nourriture savoureuse. Plantation en poquets profonds en mars. Enlève en octobre. Arracher durant tout l'hiver. Igname de Chine. Possède un tubercule allongé en forme de massue et pouvant atteindre 50 à 60 cm de longueur et 12 cm de diamètre à l'extrémité renflée. Plus couramment les tubercules sont réduits de moitié. C'est un légume qui a les mêmes usages que la pomme de terre. Multiplication par fragment de racines porteurs de bourgeons. Plantation en mai en lignes, en terre légère, profonde. Palisser les tiges en végétation. Récolter à l'entrée de l'hiver. Un seul inconvénient : il faut ouvrir, pour la récolte, des tranchées profondes de 60 à 80 cm. Patate douce. Introduite en France, il y a deux siècles et qui, depuis, a été sélectionnée pour en augmenter la grosseur. Elle donne des tubercules ressemblant assez à ceux de la pomme de terre. Saveur fade, très légèrement sucrée. On la multiplie par plantation de tubercules, en mai. Même culture que la pomme de terre. Récolte