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Ecrire : E.-C. La Toque Blanche. 1, Kie Boissy-d’Angley, 23 Téléph. : ELTSSES 02-21. — Télégr. : REIMFLE-PARI JAMBONS SAISOPSS TRUFFES BACON FOIES GRAS, ETC. Fournisseur Hôtels, Restaurants, Littoral et Stations îles Dépôt Nice : M. CLAUZEL, 22. av. Notre-Dame POISSONNERIE 336-337, marché SI-Honoré, 338-339 1 © Téléphone s Central 30-96 f§&gt; ir potron-lorcet! Poissons d’Eau douce et de Mer SPÉCIALITÉ pour Hôtels et Restaurants EXPÉDITIONS en PROVINCE LIVRAISON A DOMICILE CHAMPAGNE SAINT-MARGEAUX OB&gt;IbCri r&gt;EJ® OOHNAI®SB)lIR® Agence de PARIS : L. BERTRAND, 31, rue Tronchet BULLETIN DE SOUSCRIPTION LA TOQUE BLANCHE Société anonyme à personnel et capital variables 2, rue de l’Hotel-de-Ville (PARIS 4 e ) Je soussigné (nom, prénoms, qualités) Demeurant à après avoir pris connaissance du projet de Société “LA TOQUE BLANCHE” auquel j’adhère par le présent, déclare souscrire à (en toutes lettres) actions de cent francs chacune de ladite Société. Fait, à le 192 (h 1) Écrire à la main : Bon pour actions et signer. Association des Chefs de Cuisine Statuts Règlement général Article 1er. — Il est fondé à Paris un groupe de chefs de cuisine appelé « Association des chefs de cuisine ». Seuls les chefs y sont admis. Le nombre des adhérents est illimité. Article 2. — Tout chef de cuisine désirant adhérer à l'Association devra fournir : 1° Son casier judiciaire pour justifier de ses droits civils ; 2° son certificat d’apprentissage ; 3° un certificat de chef de cuisine de un an au minimum. Article 3. — Toute adhésion doit être ratifiée par le Conseil d'administration. Article 4. — Son but est le développement et la défense de l'art culinaire par la reconnaissance de l'autorité et de la responsabilité des chefs de cuisine. Article 5. L'association est administrée par un Conseil composé de 15 membres élus au bulletin secret et renouvelables par moitié tous les ans. Article 6. — Le Conseil forme son bureau de la façon suivante : un président, Un vice-président, un secrétaire, un secrétaire-adjoint, un trésorier. Article 7. — En cas de dissolution de l'association, les fonds restants se seront versés à une œuvre de bienfaisance désignée par
illimité. Article 2. — Tout chef de cuisine désirant adhérer à l'Association devra fournir : 1° Son casier judiciaire pour justifier de ses droits civils ; 2° son certificat d’apprentissage ; 3° un certificat de chef de cuisine de un an au minimum. Article 3. — Toute adhésion doit être ratifiée par le Conseil d'administration. Article 4. — Son but est le développement et la défense de l'art culinaire par la reconnaissance de l'autorité et de la responsabilité des chefs de cuisine. Article 5. L'association est administrée par un Conseil composé de 15 membres élus au bulletin secret et renouvelables par moitié tous les ans. Article 6. — Le Conseil forme son bureau de la façon suivante : un président, Un vice-président, un secrétaire, un secrétaire-adjoint, un trésorier. Article 7. — En cas de dissolution de l'association, les fonds restants se seront versés à une œuvre de bienfaisance désignée par l'assemblée générale. Association des Chefs de Cuisine de France et de l'Étranger 17, rue des Archives, PARIS (IV e ) Président d’honneur : M. A. Deland. Président : M. Paul Massé. Vice-Président : M. Charles Dülenséger. Trésorier : M. Chausade, Secrétaire : M. L. Escoffier. Secrétaire adjoint : M. P. Massot. Conseillers : MM. Argentié, Reboul, Fénéant, Jauffret, Bouzy, Neveu, Tissandier, Michel (Edouard), Kipp, Vigé. OK : Au siège de l’Association 17, Rue des Archives, 17 Et aux Bureaux de LA TOQUE BLANCHE, 2 , 118 16 RUELE-VILLE, PARIS Établissements VOSS 44, rue de Longchamps, PARIS La plus grande Maison de Vente de Merée fraîche et Crustacés vivants Gros — l'Emidi-&gt;ros — Détail FOURNITURES DES HOTELS RESTAURANTS PENSIONS DE FAMILLE, PATISSERIES, CUISINE, ETC., ETC. Expédition rapide en Province FOURNITURES COMPLÈTES POUR NOCES ET BANQUETS Importantes Annexes pour la Vente de tous Produits alimentaires Tel. : PASSY45-53 et 84-51 Saison d'Été : Ville et Deauville R. T. C. Seine 102,031 Établissements Chomette sont S! depuis plus de trente ans dans les Fournitures pour Grands Hotels et Restaurants Article français Ffmî^ou€t //c? / cimmfhaxpm marques étTETlodèles déposés par N.CHOUETTE 21, rue du Renard — PARIS 4&gt; a Leurs RÉFÉRENCES, Leurs PRIX, Téléphone
Massot. Conseillers : MM. Argentié, Reboul, Fénéant, Jauffret, Bouzy, Neveu, Tissandier, Michel (Edouard), Kipp, Vigé. OK : Au siège de l’Association 17, Rue des Archives, 17 Et aux Bureaux de LA TOQUE BLANCHE, 2 , 118 16 RUELE-VILLE, PARIS Établissements VOSS 44, rue de Longchamps, PARIS La plus grande Maison de Vente de Merée fraîche et Crustacés vivants Gros — l'Emidi-&gt;ros — Détail FOURNITURES DES HOTELS RESTAURANTS PENSIONS DE FAMILLE, PATISSERIES, CUISINE, ETC., ETC. Expédition rapide en Province FOURNITURES COMPLÈTES POUR NOCES ET BANQUETS Importantes Annexes pour la Vente de tous Produits alimentaires Tel. : PASSY45-53 et 84-51 Saison d'Été : Ville et Deauville R. T. C. Seine 102,031 Établissements Chomette sont S! depuis plus de trente ans dans les Fournitures pour Grands Hotels et Restaurants Article français Ffmî^ou€t //c? / cimmfhaxpm marques étTETlodèles déposés par N.CHOUETTE 21, rue du Renard — PARIS 4&gt; a Leurs RÉFÉRENCES, Leurs PRIX, Téléphone i T , Archives ex. s g Leur EXPERIENCE 63^92 Sont A VOTRE DISPOSITION La toque blanche NOTRE PUBLICITÉ De grandes concessions ont été consenties jusqu’à ce jour sur nos tarifs de publicité, aussi avons-nous eu la satisfaction de constater que, d’une part nos prix spéciaux et, d’autre part son rendement exceptionnel ont incité MM. les Fournisseurs, Fabricants et Industriels à souscrire des contrats de publicité à ces conditions exceptionnelles. Dans un délai très court, nous nous verrons dans l’obligation d’appliquer aux nouveaux annonceurs le tarif normal. La Toque blanche, 2, rue de la Folle-de-l'Île, PARIS (IV) BULLETIN D’ABONNEMENT MM. les Annonceurs ont donc intérêt à nous demander au plus tôt nos conditions. MM. les Fournisseurs, Fabricants et Industriels sont assurés que la PUBLICITÉ dans « LA TOQUE BLANCHE » est d’un rendement sûr. Je soussigné, demeurant à » déclare souscrire un abonnement de UN AN (vingt francs) à La Toque Blanche, à dater du : BATTERIE DE CUISINE ÉLECTRIQUE Maison fondée en 1872 ANCIENNES MAISONS Gaillard, Maurette, Roche réunies RENAISSANCE GAILLARD 81, Faubourg Saint-Denis, PARIS Téléphone : Bergère 63-19; Central 72 26 PÊCHERIES DE LA MANCHE Ancienne Maison MUTRICY & Cie GUYON & FOURNIER, Succès, 6, Rue Fontaine (Haltes
rendement exceptionnel ont incité MM. les Fournisseurs, Fabricants et Industriels à souscrire des contrats de publicité à ces conditions exceptionnelles. Dans un délai très court, nous nous verrons dans l’obligation d’appliquer aux nouveaux annonceurs le tarif normal. La Toque blanche, 2, rue de la Folle-de-l'Île, PARIS (IV) BULLETIN D’ABONNEMENT MM. les Annonceurs ont donc intérêt à nous demander au plus tôt nos conditions. MM. les Fournisseurs, Fabricants et Industriels sont assurés que la PUBLICITÉ dans « LA TOQUE BLANCHE » est d’un rendement sûr. Je soussigné, demeurant à » déclare souscrire un abonnement de UN AN (vingt francs) à La Toque Blanche, à dater du : BATTERIE DE CUISINE ÉLECTRIQUE Maison fondée en 1872 ANCIENNES MAISONS Gaillard, Maurette, Roche réunies RENAISSANCE GAILLARD 81, Faubourg Saint-Denis, PARIS Téléphone : Bergère 63-19; Central 72 26 PÊCHERIES DE LA MANCHE Ancienne Maison MUTRICY & Cie GUYON & FOURNIER, Succès, 6, Rue Fontaine (Haltes Centrales) PARIS (IX) POISSONS DE MER ET D’EAU DOUCE Livraisons et Expéditions Téléphone : Guetteberg 66-79 — Central 24-92 Adresse Télégraphique : Mutrihal-Paris R. G. Seine N° 61.467 VANIKOFF, FRÈRES 10, rue Saint-Nicolas (Métro Bastille) PARIS (XII) Adresse Télégraphique : Kornevisse-Paris Tel. : Diderot 06-20 et 06-30 TRUITES SAUNURES SAUMONS FUMÉS HARENGS DE LA BALTIQUE ROLLMOPS MARINADES AU VIN BLANC ÉCREVISSES VIVANTES Importation directe des pays d'origine Spécialités fines pour Restaurants, Hôtels, Gournements Livraison rapide en ville Expéditions en province — Exportation Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie P. DESBIELS 51, RUE LAFAYETTE, PARIS Spécialités de : biscottes, pain de régime Nattes aux pavots et à l'anis. — LACES Téléphone : Trudaine 69.23 Médaille d’argent 1900. — Grand Prix Médaille d’or 1911. POISSONNERIE PATINET DANET & LE PORT 20, Rue Montorgueil. PARIS (IX) Téléphone : Gute. 11-38 POISSONS DE MER et d’Eau douce. SPECIALETE DE PÊCHE Expéditions Fraîches et Conserves B. G. Seine n-264 CONSERVES DE FRUITS FRUITS AU SIROP Fraises, Reine Claire, Pirées, Cerises, Poires, Quetsches, Amandes J.-M. DUBAR Usines à Metz et à Aramon Services des Commandes : WAGRAM 06-36 29, Rue de la Bienfaisance PARIS 37, faub. Montmartre et, rue de Provence Tenu par J. ALIBERT ses déjeuners sa cave ses dîners
FUMÉS HARENGS DE LA BALTIQUE ROLLMOPS MARINADES AU VIN BLANC ÉCREVISSES VIVANTES Importation directe des pays d'origine Spécialités fines pour Restaurants, Hôtels, Gournements Livraison rapide en ville Expéditions en province — Exportation Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie P. DESBIELS 51, RUE LAFAYETTE, PARIS Spécialités de : biscottes, pain de régime Nattes aux pavots et à l'anis. — LACES Téléphone : Trudaine 69.23 Médaille d’argent 1900. — Grand Prix Médaille d’or 1911. POISSONNERIE PATINET DANET & LE PORT 20, Rue Montorgueil. PARIS (IX) Téléphone : Gute. 11-38 POISSONS DE MER et d’Eau douce. SPECIALETE DE PÊCHE Expéditions Fraîches et Conserves B. G. Seine n-264 CONSERVES DE FRUITS FRUITS AU SIROP Fraises, Reine Claire, Pirées, Cerises, Poires, Quetsches, Amandes J.-M. DUBAR Usines à Metz et à Aramon Services des Commandes : WAGRAM 06-36 29, Rue de la Bienfaisance PARIS 37, faub. Montmartre et, rue de Provence Tenu par J. ALIBERT ses déjeuners sa cave ses dîners son bar ses soupers sa dégustation sa cuisine d’huîtres sont de qualité Le rendez-vous des gens de goût et gens de gueule dans un cadre ravissant et des prix les plus modérés Couverts et Orfèvrerie CHRISTOFLE 0 S É T C. En VENTE DE TOUS LES BIJOUTIERS, HORLOGERS, ORFÈVRES de France et de l’Etranger POISSONNERIE BERNHEIM 24, rue du Faubourg Montmartre, PARIS téléphone : Gutenberg 17-69 et 18-94 Fournisseur des principaux Hôtels et Restaurants Spécialités de Langoustes — Homards Truites saumonées — Saumons Maison à Bruxelles — Fournisseur du Roi des Belges CHARLES BRUSTEL Successeur 68, rue Montorgueil PARIS GRANDE SPÉCIALITÉ de COUTEAUX de CUISINE de TABLE et de BOUCHERS, HACHÉ-VIANDE de 1ère MARQUE Repassage tous les jours — Prise et livraison à domicile — Exportation CONSERVES DE FRUITS ET LÉGUMES Produits anglais Epices Légumes secs Tous les articles pour la pâtisserie Maison QUORIN-MARINIER-JUBIN Unie et PETIT-ISBÉAULT, SIS 88, rue Jean-Jacques-Rousseau, PARIS (Seine) Téléphone : Gutenberg 46-35 Fournisseurs des Grands Hôtels et Restaurants FÉST 43, rue Notre-Dame-de-Lorette 43 Téléphone : Trinité 12-71 SPÉCIALITÉ DE HOMARDS, LANGOUSTES ET ÉCREVISSES Prix spéciaux pour Restaurants et Hôtels Livraisons Service rapide Expéditions Maison PRUNIER SOCIÉTÉ ANONYME AU CAPITAL DE 2.796.000 FRANCS 9, RUE DUPHOT,
France et de l’Etranger POISSONNERIE BERNHEIM 24, rue du Faubourg Montmartre, PARIS téléphone : Gutenberg 17-69 et 18-94 Fournisseur des principaux Hôtels et Restaurants Spécialités de Langoustes — Homards Truites saumonées — Saumons Maison à Bruxelles — Fournisseur du Roi des Belges CHARLES BRUSTEL Successeur 68, rue Montorgueil PARIS GRANDE SPÉCIALITÉ de COUTEAUX de CUISINE de TABLE et de BOUCHERS, HACHÉ-VIANDE de 1ère MARQUE Repassage tous les jours — Prise et livraison à domicile — Exportation CONSERVES DE FRUITS ET LÉGUMES Produits anglais Epices Légumes secs Tous les articles pour la pâtisserie Maison QUORIN-MARINIER-JUBIN Unie et PETIT-ISBÉAULT, SIS 88, rue Jean-Jacques-Rousseau, PARIS (Seine) Téléphone : Gutenberg 46-35 Fournisseurs des Grands Hôtels et Restaurants FÉST 43, rue Notre-Dame-de-Lorette 43 Téléphone : Trinité 12-71 SPÉCIALITÉ DE HOMARDS, LANGOUSTES ET ÉCREVISSES Prix spéciaux pour Restaurants et Hôtels Livraisons Service rapide Expéditions Maison PRUNIER SOCIÉTÉ ANONYME AU CAPITAL DE 2.796.000 FRANCS 9, RUE DUPHOT, 9, PARIS-8e EXPÉDITION PARTOUT EN GROS ET DÉTAIL TOUT CE QUI VIENT DE LA MER Téléphone : CENTRAL 20-82 TÉLÉPHONE : PRUNIER-PARIS mmSSS fSBSuBB&amp;S^i ~j'iitAwT’riiiré-TriTT^T^^ BEURRE, ŒUFS, FROMAGES Gros Détail Maison NORDMAN. François 10, Rue Coquillière, PARIS (IV) Spécialité pour Hôtels et Restaurants Téléphone : Gutenberg 38-52 POISSONNERIE Gros Expédition. Exportation Charles QUEYROY 112, Rue Rambuteau, PARIS Halles Centrales VIVIERS de CANAIRET SNIEUR (Finistère) Poissons de toutes sortes Spécialité de Langoustes et Homards Services pour Hôtels et Restaurants Téléph. : Gut. 37-41 Inter-Spécial 743 HÔTELS, RESTAURANTS rue C haussée d'Antin Demander le Catalogue VOLAILLES, GIBIERS, AGNEAUX et tous Comestibles prix élevés GAUTIER & LAMBRET, Successeurs 8 et 10, Rue Montmartre (Halles Centrales) PARIS Expéditions en Province et à l'Etranger Tél. : Guette 46-39 , Central 22-00 Ch. Postaux 69062. BOUCHEUR BERLIOZ A. TILLEBAUD, Succès 32, Rue Pergolèse PARIS (XVI) SPÉCIALITÉ DE PRÉ-SALÉ AGNEAUX DE PAUILLAC Filets et faux-filets Téléphone : Passy 57-27 Maison DUPONT & MALGAT FONDÉE EN 1862 40, Rue Coquillière, 40, PARIS Téléph. : CENTRAL 13-39 Fabrique de Vestes de Cuisine, Tabliers Torchons, Toiles pour HOTELS et RESTAURANTS JAMBONS ALOYAUX FOIE GRAS DAUDIN 14, Rue Coquillière, 14 PARIS (1 er ), Caviar Truffes Téléphone : Gutenberg 23-68 ESpices
Exportation Charles QUEYROY 112, Rue Rambuteau, PARIS Halles Centrales VIVIERS de CANAIRET SNIEUR (Finistère) Poissons de toutes sortes Spécialité de Langoustes et Homards Services pour Hôtels et Restaurants Téléph. : Gut. 37-41 Inter-Spécial 743 HÔTELS, RESTAURANTS rue C haussée d'Antin Demander le Catalogue VOLAILLES, GIBIERS, AGNEAUX et tous Comestibles prix élevés GAUTIER & LAMBRET, Successeurs 8 et 10, Rue Montmartre (Halles Centrales) PARIS Expéditions en Province et à l'Etranger Tél. : Guette 46-39 , Central 22-00 Ch. Postaux 69062. BOUCHEUR BERLIOZ A. TILLEBAUD, Succès 32, Rue Pergolèse PARIS (XVI) SPÉCIALITÉ DE PRÉ-SALÉ AGNEAUX DE PAUILLAC Filets et faux-filets Téléphone : Passy 57-27 Maison DUPONT & MALGAT FONDÉE EN 1862 40, Rue Coquillière, 40, PARIS Téléph. : CENTRAL 13-39 Fabrique de Vestes de Cuisine, Tabliers Torchons, Toiles pour HOTELS et RESTAURANTS JAMBONS ALOYAUX FOIE GRAS DAUDIN 14, Rue Coquillière, 14 PARIS (1 er ), Caviar Truffes Téléphone : Gutenberg 23-68 ESpices Parisiennes “Leciux" 26, Rue Richelieu — Téléphone : Central 73-14 G. MAGE, SPECIALITÉ DE CONDIMENTS CULINAIRES Herbes à tortue dosées en sachets Cumin Paprika Safran d’origine Indienne Chutney DE NOVEMBRE À MAI Plum Pudding anglais frais en pain de 1 kilogramme VOLAILLES, GIBIERS, TRUFFES, FOIE GRAS Expéditions générales pour la France et l'Etranger MAISON LOUIS BICOUSTS, Succès 6, rue de la Chaussée-d’Antin — PARIS Agneaux et Pré-salés des grands éleveurs de France Agneaux, de PAUILLAÇON — Canards rouennais Téléph. : Gutenberg 39-03, Louvre 19-12 — Adresse Télégr. : CANETONS-PARIS Volailles, Gibiers, Agneaux TRUFFES, FOIE GRAS Dépositaire de toutes les fermes du Village de Chezelles Maison BOUET HARPILLARD & HUET, Succès 45, rue de la Grande-Truanderie. 6, rue de la Réale Tél. : GUT. 59-23. CENT. 84-44 PARIS Adresse Télégr. : HARPIIIARD-PARIS (A) Exiger les mêmes de l'Europe et de l'Amérique : 24 francs. Les Plats en verre PYREX vont au FOUR et permettent de servir chaud DIRECTEMENT DU FOUR À LA TABLE SANS TRANSVASEMENT car le verre PYREX peut subir les plus hautes températures des fours de cuisine. Le verre PYREX se lave à l’eau bouillante. U ne se fendille ni ne s’écaille à la chaleur, demeure brillant et neuf
France et l'Etranger MAISON LOUIS BICOUSTS, Succès 6, rue de la Chaussée-d’Antin — PARIS Agneaux et Pré-salés des grands éleveurs de France Agneaux, de PAUILLAÇON — Canards rouennais Téléph. : Gutenberg 39-03, Louvre 19-12 — Adresse Télégr. : CANETONS-PARIS Volailles, Gibiers, Agneaux TRUFFES, FOIE GRAS Dépositaire de toutes les fermes du Village de Chezelles Maison BOUET HARPILLARD & HUET, Succès 45, rue de la Grande-Truanderie. 6, rue de la Réale Tél. : GUT. 59-23. CENT. 84-44 PARIS Adresse Télégr. : HARPIIIARD-PARIS (A) Exiger les mêmes de l'Europe et de l'Amérique : 24 francs. Les Plats en verre PYREX vont au FOUR et permettent de servir chaud DIRECTEMENT DU FOUR À LA TABLE SANS TRANSVASEMENT car le verre PYREX peut subir les plus hautes températures des fours de cuisine. Le verre PYREX se lave à l’eau bouillante. U ne se fendille ni ne s’écaille à la chaleur, demeure brillant et neuf comme au premier jour. SPECIALITE DE JAMBONS FRANÇAIS Expédition en Province CHARCUTERIE, COMESTIBLES ET SALAISONS Service pour Hôtels, Tavernes et Brasseries GROS, DÉTAIL. l/2 GROS Ancienne Maison E. DUFOUR J. FAUP, Successeur 42, Rue Poissonnière PARIS Tél. : Central 37-66 BOUCHERIE de la PLACE VENDÔME Association JUDRIN (Créée en 1790) 80, Rue des Petits Champs, PARIS Spécialité de filets et flans de veau. Fruits à la crème Fournisseur des Hôtels et Restaurants de 1er ordre Téléphone : Central 85 76 Conserves de Fruits et Légumes L. PAVIE & BILLY, 'Vis Specialités : Petits Pois à la Française, Asperges d’Argenteuil, Poires de Californie, Sardines Franco-Russe. Télép. : PASSY 81-63 R. du C. : Seine 84-256 E. GUILLERMOND 23, Rue du Mont-Thabor, PARIS Tél. : Central 40 61 POMMES DE TERRE et Légumes secs en Gros et 1/2 Gros A. DECOXTAjA-lsriO 14, Rue Vignon — PARIS Téléphones Bureaux: Gutenberg 56-95 — Louvre 14-87 Entrepôts : Neuilly 11-69 AGENCE GENERALE ET DEPOT: George Goulet, Vins de Champagne. — Nath Johnston et Fils, Vins de Bordeaux. — Bouchard Aîné et Fils, Vins de Bourgogne. — Ackerman-Laurance, Vins Mousseux. — Silva et Cosens. (Dow’s Port) Vins de Porto. — José Pemartin, Vins de Xérès. —
80, Rue des Petits Champs, PARIS Spécialité de filets et flans de veau. Fruits à la crème Fournisseur des Hôtels et Restaurants de 1er ordre Téléphone : Central 85 76 Conserves de Fruits et Légumes L. PAVIE & BILLY, 'Vis Specialités : Petits Pois à la Française, Asperges d’Argenteuil, Poires de Californie, Sardines Franco-Russe. Télép. : PASSY 81-63 R. du C. : Seine 84-256 E. GUILLERMOND 23, Rue du Mont-Thabor, PARIS Tél. : Central 40 61 POMMES DE TERRE et Légumes secs en Gros et 1/2 Gros A. DECOXTAjA-lsriO 14, Rue Vignon — PARIS Téléphones Bureaux: Gutenberg 56-95 — Louvre 14-87 Entrepôts : Neuilly 11-69 AGENCE GENERALE ET DEPOT: George Goulet, Vins de Champagne. — Nath Johnston et Fils, Vins de Bordeaux. — Bouchard Aîné et Fils, Vins de Bourgogne. — Ackerman-Laurance, Vins Mousseux. — Silva et Cosens. (Dow’s Port) Vins de Porto. — José Pemartin, Vins de Xérès. — Power Drury et Cie, Vins de Madère. — Rein et Cie Campania. Vins de Malaga. — John Haig, Whisky Ecossais. — John Jameson, Whisky Irlandais. — Seager's, London Dry Gin. Vouvray nature et Champagne nature. Vins d’Alsace, du Rhin et de la Moselle. Cognac, Armagnac, Kirsch important stock toujours disponible à Paris POMMES DE TERRE Légumes secs Produits sélectionnés Albert RAT 17 bis, Rue Rosenwald, PARIS (15e) Téléphone : Ségur 11-84 Spécialité de pommes à souffler à poisson CHAMPAGNE DELBECK envoyé VINS Fins D’ALSACE DOMAINES DOPFF RIQUEWÎHR . — Agence générale: Maison DIG NIM ON T BUREAUX : 5, rue du 29-Juillet, PARIS 10e 27.60 ENTREPOTS: 44,49,61, rue de Graves Halle aux Vins Pour nos Amis Abonnez-vous à la TOQUE BLANCHE. Faites-lui des abonnés nombreux. Trouvez-lui des actionnaires. Faites-la lire autour de vous. LE COURRIER DE LA PRESSE • ST LITTÉRATURE TOUT• ce qui est publié dans les JOURNAUX, REVUES et PUBLICATIONS de toute nature ou Paraissant en France et à l’Etranger • et en fournit les extraits sur tous sujets • et Personnalités • Circulaires explicatives sont envoyés gratuits Ch. DEMOGEOT, Directeur 21, Boulevard Montmartre, Paris (2e) © 1889 POUR NOS AMIS ANCIENS CHEFS DE CUISINE Nous sommes très
à Paris POMMES DE TERRE Légumes secs Produits sélectionnés Albert RAT 17 bis, Rue Rosenwald, PARIS (15e) Téléphone : Ségur 11-84 Spécialité de pommes à souffler à poisson CHAMPAGNE DELBECK envoyé VINS Fins D’ALSACE DOMAINES DOPFF RIQUEWÎHR . — Agence générale: Maison DIG NIM ON T BUREAUX : 5, rue du 29-Juillet, PARIS 10e 27.60 ENTREPOTS: 44,49,61, rue de Graves Halle aux Vins Pour nos Amis Abonnez-vous à la TOQUE BLANCHE. Faites-lui des abonnés nombreux. Trouvez-lui des actionnaires. Faites-la lire autour de vous. LE COURRIER DE LA PRESSE • ST LITTÉRATURE TOUT• ce qui est publié dans les JOURNAUX, REVUES et PUBLICATIONS de toute nature ou Paraissant en France et à l’Etranger • et en fournit les extraits sur tous sujets • et Personnalités • Circulaires explicatives sont envoyés gratuits Ch. DEMOGEOT, Directeur 21, Boulevard Montmartre, Paris (2e) © 1889 POUR NOS AMIS ANCIENS CHEFS DE CUISINE Nous sommes très heureux de faire un publicité gratuite pour tous nos camarades qui se sont installés à Paris, en province ou à l’étranger. Nous les prions de bien vouloir nous faire parvenir leurs adresses complètes. Jean Cassoulet. RESTAURANT DU FAISAN DURE, 1, rue de Montfort, à Rennes. E. Boileau, propriétaire. PENSION DE FAMILLE Rose Mousse, à Pornichet, Victor Norait, propriétaire. MAISON NORIAIT-DU BON-JULES (Lechantoux, successeur) Pâtisserie-Confiserie. Salons de thé, 81, rue de St Enogat, Dinard (Ille-et-Vilaine). LE RESTAURANT DU « SMART », 49, rue de l’Echiquier. M. Jaucourt, propriétaire. CAFE-RESTAURANT, 2, place d’Anvers, Paris, M. Chapuis, propriétaire. CHARCUTERIE DU MATIN, 42, rue Poissonnière, Propriétaire, M. Faup. PATISSERIE-CONFISERIE-CUISINE. Maison Louis Ozil, 15, rue Porte-Lucas. Epernay. RESTAURANT LUCAS-MADELEINE, propriétaire, M. Francis Carton. RESTAURANT DU GRAND-VATEL, propriétaire, M. Félix, Faubourg Saint-Honoré, RESTAURANT DE LA BICHE, propriétaire, M. Henri Laurin, rue Grange Batelière RESTAURANT TABARRY’S, propriétaires, MM. Saint-Martin et Fils, rue Vivienne. RESTAURANT DE LA PRESSE, propriétaire, M. Jean Alber, 37, rue du Faubourg-Montmartre. RESTAURANT BAR PICCADILLY, propriétaire M. Leitessier, avenue Victor-Hugo. PATISSIER TRAITEUR CARRE, Grande-Rue, Monumillon. (Spécialité de macarons de Montmorillon.) GRAND HOTEL DE L'EUROPE, propriétaire, M. Mercier. PATISSERIE-CONFISERIE DEJOIE, Montmorillon. HOTEL-RESTAURANT DES CHARMILLES. Lac d’Annecy, M. Germand, propriétaire. (Haute-Savoie). HOTEL DU LION-ROUGE, Sossons, M.