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l'autorité régir la nourriture qui devra être donnée à chacun dans les hôtelleries, et le prix de cette nourriture. Ce document mériterait à lui seul une étude particulière que je ne puis faire ici. AUG. BERNARD. ACADÉMIE DES SCIENCES. Faculté des Sciences, la pile voltaïque. Voici les résultats auxquels ont été conduits les auteurs 1° L'intensité de l'élément de Wolaston ordinaire décroît avec une extrême rapidité cet effet est principalement dû à l'augmentation rapide de la résistance, car la force électro-motrice est peu variable. L'élément était épuisé au bout de six heures. 2° L'amalgamation du zinc augmente considérablement l'intensité et la rend plus constante; cela vient, d'une part, de ce que la force électro-motrice devient beaucoup plus grande et la résistance moindre d'autre part, de ce que toutes deux, mais surtout les résistances, deviennent beaucoup plus constantes. Cet état persiste pendant plus de deux jours. Dans les deux jours suivants, la force électro-motrice se maintient, mais la résistance croît de plus en plus rapidement de là, résulte une diminution très-rapide dans l'intensité, et l'élément finit par s'épuiser. 3° Si l'on amalgame à la fois le zinc et l'une des faces du cuivre, l'intensité devient plus constante, mais moindre en valeur absolue aussi la force électro-motrice et la résistance sont-elles devenues très-constant mais en valeur absolue, la première a diminué tandis que la seconde a augmenté. La constance du courant s'est maintenue pendant quatre jours et demi; au bout de ce temps l'élément était loin d'être épuisé la dissolution presque complète du zinc a empêché les observations ultérieures. 4° Les éléments de Bunsen sont peu constants malgré l'amalgamation du zinc; mais ils sont plus énergiques. La force électromotrice se maintient aux environs d'une valeur constante; la résistance passe par un minimum pour augmenter ensuite très-rapidement, et l'intensité a une marche inverse de la résistance. De plus, les variations de ces trois quantités sont très-irrégulières, et l'élément est à peu près épuisé au bout de douze heures. 5° Lorsqu'on laisse s'épuiser un élément de Daniell par la réduction du sulfate de cuivre, il présente avant la réduction un élément à deux liquides,
absolue aussi la force électro-motrice et la résistance sont-elles devenues très-constant mais en valeur absolue, la première a diminué tandis que la seconde a augmenté. La constance du courant s'est maintenue pendant quatre jours et demi; au bout de ce temps l'élément était loin d'être épuisé la dissolution presque complète du zinc a empêché les observations ultérieures. 4° Les éléments de Bunsen sont peu constants malgré l'amalgamation du zinc; mais ils sont plus énergiques. La force électromotrice se maintient aux environs d'une valeur constante; la résistance passe par un minimum pour augmenter ensuite très-rapidement, et l'intensité a une marche inverse de la résistance. De plus, les variations de ces trois quantités sont très-irrégulières, et l'élément est à peu près épuisé au bout de douze heures. 5° Lorsqu'on laisse s'épuiser un élément de Daniell par la réduction du sulfate de cuivre, il présente avant la réduction un élément à deux liquides, et se comporte comme tel. Après la réduction il présente un élément à un liquide pareil à celui de Wolaston où le zinc et l'une des faces du cuivre sont amalgamés, et il se comporte d'une façon presque identique. Pendant la réduction, la force électro-motrice diminue très-rapidement et la résistance beaucoup plus lentement; de là résulte une diminution très-rapide dans l'intensité. 6° En général, la principale cause de l'inconstance du courant, est l'augmentation progressive de la résistance. Recherche chimique sur la betterave pendant la seconde période de sa végétation, par M. Corenwender. Les résultats des analyses ont conduit M. Corenwender à reconnaître 1° Que la densité du jus qui subit une légère diminution pendant la formation des premières feuilles ne décroît plus d'une manière notable qu'au moment où la graine approche de la maturité 2° Que la quantité d'eau augmente un peu au moment de la maturité des graines 3° Que la quantité de sucre éprouve un léger décroissement pendant le développement des premières feuilles, alors qu'elles ne peuvent probablement encore puiser leur nourriture dans l'atmosphère. Les tiges et les feuilles prennent ensuite un accroissement considérable, et cependant le sucre ne diminue pas sensiblement. Ce n'est que lors de l'apparition
beaucoup plus lentement; de là résulte une diminution très-rapide dans l'intensité. 6° En général, la principale cause de l'inconstance du courant, est l'augmentation progressive de la résistance. Recherche chimique sur la betterave pendant la seconde période de sa végétation, par M. Corenwender. Les résultats des analyses ont conduit M. Corenwender à reconnaître 1° Que la densité du jus qui subit une légère diminution pendant la formation des premières feuilles ne décroît plus d'une manière notable qu'au moment où la graine approche de la maturité 2° Que la quantité d'eau augmente un peu au moment de la maturité des graines 3° Que la quantité de sucre éprouve un léger décroissement pendant le développement des premières feuilles, alors qu'elles ne peuvent probablement encore puiser leur nourriture dans l'atmosphère. Les tiges et les feuilles prennent ensuite un accroissement considérable, et cependant le sucre ne diminue pas sensiblement. Ce n'est que lors de l'apparition des graines que le décroissement du sucre devient très-sensible, et pendant leur maturation il disparaît avec rapidité. On remarque cependant une légère diminution au moment de la floraison; mais l'auteur fait observer qu'il est impossible de rencontrer des tiges de betteraves ne portant exclusivement que des fleurs; quand celles-ci sont épanouies, même incomplètement, il y a déjà des graines sur les sommités des rameaux 5° Que la potasse augmente aussi d'une manière très-notable à l'époque de la formation des graines. La betterave qui accomplit sa végétation en contient environ cinq fois plus que la racine normale. On peut admettre que la potasse existe alors en grande partie dans la betterave à l'état de nitrate, car lorsqu'on commence l'incinération de la pulpe sèche pour doser l'alcali, une vive déflagration a lieu dans toute la masse. Du reste, M. Péligot a déjà signalé l'abondance de salpêtre dans la betterave épuisée de sucre, à la fin de sa végétation. Boussingault ont fait voir 1° Que le ligneux semble augmenter dans une certaine proportion dans la betterave qui a donné des graines mûres, mais que cette augmentation n'est pas aussi considérable qu'on serait tenté de le supposer en raison de sa nature fibreuse 2°
épanouies, même incomplètement, il y a déjà des graines sur les sommités des rameaux 5° Que la potasse augmente aussi d'une manière très-notable à l'époque de la formation des graines. La betterave qui accomplit sa végétation en contient environ cinq fois plus que la racine normale. On peut admettre que la potasse existe alors en grande partie dans la betterave à l'état de nitrate, car lorsqu'on commence l'incinération de la pulpe sèche pour doser l'alcali, une vive déflagration a lieu dans toute la masse. Du reste, M. Péligot a déjà signalé l'abondance de salpêtre dans la betterave épuisée de sucre, à la fin de sa végétation. Boussingault ont fait voir 1° Que le ligneux semble augmenter dans une certaine proportion dans la betterave qui a donné des graines mûres, mais que cette augmentation n'est pas aussi considérable qu'on serait tenté de le supposer en raison de sa nature fibreuse 2° Que la quantité de cendres augmente notablement aussi cette augmentation est due surtout à de la potasse et à de la silice 3° Que si l'on compare les qualités d'azote contenues dans deux sortes de betteraves, on remarque qu'elles sont presque semblables. On se tromperait cependant si l'on croyait que les matières organiques azotées n'ont pas diminué dans la racine porte-graines. Une grande partie de l'azote de cette dernière provient du nitrate de potasse qu'elle contient. En admettant avec M. Péligot que cette racine renferme à la fin de sa végétation 0,9 pour 100 de nitrate de potasse, il y entre à 124 d'azote dû à l'acide nitrique, et conséquemment l'azote qui provient de la matière organique ne s'élève qu'à 0,097, ce qui renferme 0,621 d'albumine. L'azote de la betterave normale présente moins d'incertitude, parce que, sauf quelques cas spéciaux, cette racine ne renferme qu'une faible quantité de nitrate de potasse. Causes des contusions produites par le vent du boulet. M. Despretz présente, au nom de M. Pélican, un travail ayant pour titre Recherches expérimentales sur les causes des contusions produites par le vent du boulet. Considérant que quelques médecins admettent encore l'existence de ces sortes de contusions et cherchent
les matières organiques azotées n'ont pas diminué dans la racine porte-graines. Une grande partie de l'azote de cette dernière provient du nitrate de potasse qu'elle contient. En admettant avec M. Péligot que cette racine renferme à la fin de sa végétation 0,9 pour 100 de nitrate de potasse, il y entre à 124 d'azote dû à l'acide nitrique, et conséquemment l'azote qui provient de la matière organique ne s'élève qu'à 0,097, ce qui renferme 0,621 d'albumine. L'azote de la betterave normale présente moins d'incertitude, parce que, sauf quelques cas spéciaux, cette racine ne renferme qu'une faible quantité de nitrate de potasse. Causes des contusions produites par le vent du boulet. M. Despretz présente, au nom de M. Pélican, un travail ayant pour titre Recherches expérimentales sur les causes des contusions produites par le vent du boulet. Considérant que quelques médecins admettent encore l'existence de ces sortes de contusions et cherchent à les expliquer, soit par l'action de l'air condensé, soit par la raréfaction de l'air ambiant au moment du passage du projectile, M. Pélican a cherché à résoudre cette question au moyen d'expériences directes; il s'est adressé au comité d'artillerie de Saint-Pétersbourg, qui voulut bien mettre à sa disposition pour ces recherches des pièces de gros calibre, tirant avec une vitesse approximativement calculée et à une petite distance. En même temps, suivant le conseil de son collègue M. le professeur de physique Sawelieff, il a fait construire un appareil propre à mesurer l'action que le vent du projectile pourrait exercer sur les corps situés à une certaine distance de son passage. Des diverses expériences rapportées dans ce Mémoire, et dont il serait superflu de reproduire ici les détails, l'auteur déduit les conclusions suivantes 1° Un projectile passant très-près de quelque objet exerce sur celui-ci une influence insignifiante, due au courant de l'air ambiant du projectile, mais cette influence n'est pas telle que l'ont supposé Rust, Busch et autres médecins, parce que si les contusions déterminées par des boulets à une certaine distance se produisaient comme l'admettent ces savants, le piston de notre appareil avancerait nécessairement sous l'action du boulet, au
ces recherches des pièces de gros calibre, tirant avec une vitesse approximativement calculée et à une petite distance. En même temps, suivant le conseil de son collègue M. le professeur de physique Sawelieff, il a fait construire un appareil propre à mesurer l'action que le vent du projectile pourrait exercer sur les corps situés à une certaine distance de son passage. Des diverses expériences rapportées dans ce Mémoire, et dont il serait superflu de reproduire ici les détails, l'auteur déduit les conclusions suivantes 1° Un projectile passant très-près de quelque objet exerce sur celui-ci une influence insignifiante, due au courant de l'air ambiant du projectile, mais cette influence n'est pas telle que l'ont supposé Rust, Busch et autres médecins, parce que si les contusions déterminées par des boulets à une certaine distance se produisaient comme l'admettent ces savants, le piston de notre appareil avancerait nécessairement sous l'action du boulet, au lieu de reculer comme l'ont prouvé nos expériences 2° Ayant établi que la force équivalant à une livre et demi pouvait faire reculer le piston d'un pouce environ, il est évident que ce qu'on appelle vent du boulet, même avec la pleine charge de poudre, possède une force beaucoup moins grande de sorte qu'il nous paraît certain que l'existence des lésions produites parce qu'on appelle le vent du boulet est inadmissible dans l'état actuel de la science; et, par conséquent 3° Quand un projectile atteint bien le but, sans ricocher ni enlever quelques objets sur son trajet, les hommes qui sont placés à une certaine distance de son passage ne peuvent pas recevoir une contusion, quelle que soit d'ailleurs l'opinion de quelques médecins qui assurent avoir observé eux-mêmes ces lésions. Nouveau mode d'emploi de la vapeur. M. Wetherell, de Wetheredreville, près Baltimore, ancien membre du congrès américain, adresse à l'Académie, pour le concours du prix extraordinaire de 6,000 fr. sur l'application de la vapeur à la marine militaire, un Mémoire descriptif ou nouveau mode d'emploi de la vapeur, qui présente des avantages considérables. Ce système consiste à surchauffer la moitié ou le tiers de la vapeur sortie du générateur, et
grande de sorte qu'il nous paraît certain que l'existence des lésions produites parce qu'on appelle le vent du boulet est inadmissible dans l'état actuel de la science; et, par conséquent 3° Quand un projectile atteint bien le but, sans ricocher ni enlever quelques objets sur son trajet, les hommes qui sont placés à une certaine distance de son passage ne peuvent pas recevoir une contusion, quelle que soit d'ailleurs l'opinion de quelques médecins qui assurent avoir observé eux-mêmes ces lésions. Nouveau mode d'emploi de la vapeur. M. Wetherell, de Wetheredreville, près Baltimore, ancien membre du congrès américain, adresse à l'Académie, pour le concours du prix extraordinaire de 6,000 fr. sur l'application de la vapeur à la marine militaire, un Mémoire descriptif ou nouveau mode d'emploi de la vapeur, qui présente des avantages considérables. Ce système consiste à surchauffer la moitié ou le tiers de la vapeur sortie du générateur, et à mélanger la portion surchauffée avec l'autre portion de vapeur saturée ou ordinaire, au moment de l'entrée dans les cylindres. Il a été expérimenté d'abord en Amérique, sur une machine fixe et un navire à vapeur; en France, dans le palais de l'Industrie et dans les ateliers du Gouvernement; à Brest, sur une machine fixe de douze chevaux en Angleterre, par ordre de l'amirauté, sur un navire à vapeur de la marine anglaise, le Dee, à Vienne, en Autriche, sur le navire à vapeur le Neusatz, de la compagnie du Danube. Toutes ces expériences s'accordent à constater, à travail égal, une économie moyenne de combustible de 50 p. 100, quand on compare l'emploi des vapeurs combinées à celui de la vapeur saturée ou ordinaire, et une économie de 25 p. 100 quand on compare l'emploi des vapeurs combinées à celui de la vapeur surchauffée en totalité. Ces expériences ont, en outre, eu pour résultat l'adoption définitive du système Wetherell sur dix-huit frégates nouvelles mises en construction par le gouvernement américain, sur les trois paquebots de la compagnie Collins, qui font le service de la malle entre Liverpool et New-York, le Baltic, l'Adriatic et l'Atlantic, sur cinq des navires à vapeur
Brest, sur une machine fixe de douze chevaux en Angleterre, par ordre de l'amirauté, sur un navire à vapeur de la marine anglaise, le Dee, à Vienne, en Autriche, sur le navire à vapeur le Neusatz, de la compagnie du Danube. Toutes ces expériences s'accordent à constater, à travail égal, une économie moyenne de combustible de 50 p. 100, quand on compare l'emploi des vapeurs combinées à celui de la vapeur saturée ou ordinaire, et une économie de 25 p. 100 quand on compare l'emploi des vapeurs combinées à celui de la vapeur surchauffée en totalité. Ces expériences ont, en outre, eu pour résultat l'adoption définitive du système Wetherell sur dix-huit frégates nouvelles mises en construction par le gouvernement américain, sur les trois paquebots de la compagnie Collins, qui font le service de la malle entre Liverpool et New-York, le Baltic, l'Adriatic et l'Atlantic, sur cinq des navires à vapeur de la compagnie danubienne. Enfin, au jugement de tous les ingénieurs qui ont expérimenté le nouveau système, et en particulier au jugement de M. Martin, ingénieur en chef de la marine des Etats-Unis, le temps n'est pas éloigné où tous les navires à vapeur seront forcés de demander à l'emploi des vapeurs mélangées le double avantage d'une vitesse plus grande et d'une économie notable de combustibles. Nouveau procédé photogénique sur toile, par MM. A. Leroy frères et Fétjoe. Cette invention, entre autres avantages, permet, disent les auteurs dans la lettre qui accompagne cet envoi, de faire des peintures et portraits dans des conditions identiques aux peintures à l'huile, sur toile, avec de grandes facilités pour la ressemblance et d'économie de temps pour les séances de peinture, l'image se trouvant reportée sur la toile en quelque sorte à l'état d'ébauche ou d'estompé avant que le peintre commence. Ce système a de plus l'avantage de rendre la photographie indestructible, parce que l'image est non-seulement à la surface, mais encore de plus imprégnée dans le corps de l'étoffe. Plusieurs spécimens de la photographie transportée, sur toile accompagnent le Mémoire de MM. Mayer et Pierson. COMM dorée considérée comme remède contre l'hydrophobie. M. Guérin-Ménerville
des vapeurs mélangées le double avantage d'une vitesse plus grande et d'une économie notable de combustibles. Nouveau procédé photogénique sur toile, par MM. A. Leroy frères et Fétjoe. Cette invention, entre autres avantages, permet, disent les auteurs dans la lettre qui accompagne cet envoi, de faire des peintures et portraits dans des conditions identiques aux peintures à l'huile, sur toile, avec de grandes facilités pour la ressemblance et d'économie de temps pour les séances de peinture, l'image se trouvant reportée sur la toile en quelque sorte à l'état d'ébauche ou d'estompé avant que le peintre commence. Ce système a de plus l'avantage de rendre la photographie indestructible, parce que l'image est non-seulement à la surface, mais encore de plus imprégnée dans le corps de l'étoffe. Plusieurs spécimens de la photographie transportée, sur toile accompagnent le Mémoire de MM. Mayer et Pierson. COMM dorée considérée comme remède contre l'hydrophobie. M. Guérin-Ménerville adresse, comme pièce à l'appui de ses précédentes communications sur la cétoine dorée considérée comme remède contre l'hydrophobie, l'extrait suivant d'une lettre de M. Bogdanov, membre de la Société impériale d'agriculture de Moscou « Monsieur, vos recherches et communications faites à l'Académie des sciences ont déjà attiré l'attention des naturalistes sur la cétoine dorée, qui est employée contre la rage. Permettez-moi de vous communiquer un fait qui peut avoir quelque intérêt pour vous. Dans les gouvernements de Voronège et de Koursk, je connais quelques amateurs de chasse qui ont l'habitude de donner de temps en temps aux chiens, comme préservatif contre la rage, une moitié de cétoine mise en poudre et donnée avec du pain ou même un peu de vin. On croit que c'est un moyen très-effectif et très-utile. J'ai cru devoir vous annoncer ce fait dont j'ai été le témoin; j'ajouterai que, parmi le peuple russe, il existe des personnes qu'on assure guérir cette maladie avec le suc d'une plante, doit être tout à fait frais. Je pense que dans cette dernière condition on peut trouver l'explication de la non-réussite de ces remèdes conservés dans des pharmacies les remèdes populaires n'agissant dans les mains des médecins paysans que
sur la cétoine dorée, qui est employée contre la rage. Permettez-moi de vous communiquer un fait qui peut avoir quelque intérêt pour vous. Dans les gouvernements de Voronège et de Koursk, je connais quelques amateurs de chasse qui ont l'habitude de donner de temps en temps aux chiens, comme préservatif contre la rage, une moitié de cétoine mise en poudre et donnée avec du pain ou même un peu de vin. On croit que c'est un moyen très-effectif et très-utile. J'ai cru devoir vous annoncer ce fait dont j'ai été le témoin; j'ajouterai que, parmi le peuple russe, il existe des personnes qu'on assure guérir cette maladie avec le suc d'une plante, doit être tout à fait frais. Je pense que dans cette dernière condition on peut trouver l'explication de la non-réussite de ces remèdes conservés dans des pharmacies les remèdes populaires n'agissant dans les mains des médecins paysans que parce que ceux-ci administrent le suc des plantes qu'ils viennent de cueillir. J'écrirai à Voronège pour avoir des renseignements plus détaillés sur cette matière mais malheureusement la personne dont j'ai besoin est absente pour quelque temps. » Propriétés physiologiques du sang cAléré d'oxygène et du sang chargé d'acide carbonique, par AF. Pommeau-Conjugate? Conclusions. 1° Le sang d'un animal vertébré d'une espèce n'est pas un poison pour des vertébrés même d'espèces très-éloignées. 2° L'action toxique du sang d'un animal injecté dans les vaisseaux d'un individu d'une autre espèce dépend principalement, quand elle existe, de la présence de l'acide carbonique en quantité suffisamment considérable. Des fumigations comme traitement de la bronchite chronique par Mendl. Les variétés de bronchites pour lesquelles l'auteur recommande ce mode de traitement sont le catarrhe sec de Laennec, la bronchite chronique à râle sous-crépitant, unilatéral, et la bronchite pleurétique. Ces trois variétés, dit-il, forment pour moi un groupe que je désignerai sous le nom de bronchite sèche, caractérisée par la parcimonie et le peu d'étendue des symptômes fournis par l'auscultation et la percussion. Le traitement consiste uniquement dans l'emploi de fumigations chaudes, faites à l'aide d'un appareil qui se compose d'un ballon en verre, à double tubulure, pourvu
AF. Pommeau-Conjugate? Conclusions. 1° Le sang d'un animal vertébré d'une espèce n'est pas un poison pour des vertébrés même d'espèces très-éloignées. 2° L'action toxique du sang d'un animal injecté dans les vaisseaux d'un individu d'une autre espèce dépend principalement, quand elle existe, de la présence de l'acide carbonique en quantité suffisamment considérable. Des fumigations comme traitement de la bronchite chronique par Mendl. Les variétés de bronchites pour lesquelles l'auteur recommande ce mode de traitement sont le catarrhe sec de Laennec, la bronchite chronique à râle sous-crépitant, unilatéral, et la bronchite pleurétique. Ces trois variétés, dit-il, forment pour moi un groupe que je désignerai sous le nom de bronchite sèche, caractérisée par la parcimonie et le peu d'étendue des symptômes fournis par l'auscultation et la percussion. Le traitement consiste uniquement dans l'emploi de fumigations chaudes, faites à l'aide d'un appareil qui se compose d'un ballon en verre, à double tubulure, pourvu d'un tube en caoutchouc et placé sur un tube en cuivre. On verse dans le ballon 60 grammes d'eau et 5 grammes de la composition suivante Acide acétique du Verdet, 50 grammes; créosote, 5 grammes; eau 500 grammes. Puis on chauffe le liquide dont le malade aspire les vapeurs. Progressivement, on augmente la force du liquide employé la susceptibilité du larynx et des bronches, la durée de la maladie, etc., guideront le médecin. Le catarrhe muqueux chronique est loin de céder aussi sûrement que la bronchite sèche aux fumigations acides. L'auteur emploie dans ce cas concurremment des vomitifs répétés toutes les fois que l'indique l'abondance des crachés. Quant au catarrhe pituiteux proprement dit, si fréquemment combiné avec une affection du cœur, et qui dans tous les cas, surtout lorsqu'il date déjà de plusieurs années, dénote une altération profonde des muqueuses bronchitiques, les fumigations acides, si elles sont supportées, peuvent améliorer, mais non guérir l'état des bronches. Un matelot avait conservé, à la suite du choléra, un trouble dans les fonctions digestives, et éprouvé divers accidents propres aux inflammations intestinales. En examinant au microscope du pus recueilli sur une petite ulcération du rectum et du mucus sécrété par cette portion de