jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
milliers de planteurs d’orges devraient méditer, puisque, à l’exception de 8 échantillons qui n’ont obtenu qu’un pointage de 14 à 18, tous les autres ont reçu 19 et 20 points, c’est-à-dire le maximum. Au point de vue calibrage, on s'aperçoit très nettement que les orges ont considérablement souffert de la pluie perpétuelle qui a régné pendant la récolte 1936. Ce calibrage groupe les facteurs conformation, grosseur et régularité des grains et est évalué d'après la quantité des grains restant sur le tamis 2.5 mm. 2,2 mm et 1,9 mm. Plus cette quantité est importante, soit au tamis de 2,5 mm, soit encore à l’ensemble des tamis 2,5 — 2,2 mm, meilleure est l’orge au point de vue calibrage. Et là, les résultats sont loin d’être aussi bons que ceux de l'année sèche 1935 ; ce qui est normal au fond. Au tamis 2,5 mm. on ne trouve que 5 échantillons qui ont un pourcentage dépassant 99% ; 28 seulement dépassent 95% ; 28 également entre 95 et 90% ; 9 même ont ce pourcentage inférieur à 80%. Evidemment si on examine l’ensemble des tamis 2,5—2,2 mm, la plupart des échantillons dépassent les 90%. Cela n'empêche pas cependant que, dans les lots présentés, il y avait des pourcentages de déchets assez sérieux (passant au tamis 1,9 mm): 20 lots entre 0,5 et 1% ; 24 entre 1 et 2% ; 19 entre 2 et 3% ; 3 entre 3 et 4% et même 3 entre 4 et 5%. Ce sont des pourcentages qui ne devraient pas exister, même en année anormale, comme 1936, et ces résultats prouvent bien que les dites orges ont souffert d’un très net manque de nourriture. Ce calibrage dépend surtout du producteur et de ses méthodes culturales, et la variété ne joue pas un grand rôle à cet effet. Ainsi Globe par exemple, à gros grains, qui devrait par conséquent avoir un maximum de grains retenus au tamis 2,5 mm, présente des pourcentages variant entre 99,7% et 92,3% avec des déchets entre 0,4 et 4%. Ackermann’s Isaria semble par contre avoir assez souffert du temps, puisque ses
lots présentés, il y avait des pourcentages de déchets assez sérieux (passant au tamis 1,9 mm): 20 lots entre 0,5 et 1% ; 24 entre 1 et 2% ; 19 entre 2 et 3% ; 3 entre 3 et 4% et même 3 entre 4 et 5%. Ce sont des pourcentages qui ne devraient pas exister, même en année anormale, comme 1936, et ces résultats prouvent bien que les dites orges ont souffert d’un très net manque de nourriture. Ce calibrage dépend surtout du producteur et de ses méthodes culturales, et la variété ne joue pas un grand rôle à cet effet. Ainsi Globe par exemple, à gros grains, qui devrait par conséquent avoir un maximum de grains retenus au tamis 2,5 mm, présente des pourcentages variant entre 99,7% et 92,3% avec des déchets entre 0,4 et 4%. Ackermann’s Isaria semble par contre avoir assez souffert du temps, puisque ses pourcentages à ce tamis 2,5 mm n'oscillent qu’entre 84,4 et 89,1%. Les chiffres fournis par les autres variétés dépendent, surtout des méthodes culturales employées. A ce point de vue calibrage, 30 échantillons seulement ont eu le maximum de 20 points : 31, 19 points; 10, 18 points; dont, chose curieuse, l'Ackermann's Isaria classée première. Surprise très agréable au point de vue énergie et faculté germinatives, prouvant bien que l'on doit toujours espérer quand on désespère, et que la qualité de nos orges n’est pas si mauvaise, même en année défavorable. Ces deux facteurs étaient très bons, presque aussi bons que ceux du concours de 1935, et ce malgré les mauvaises circonstances atmosphériques de 1936. C’est ainsi que si seulement deux échantillons (du même producteur d'ailleurs, M. Stieber de Furdenheim) avaient une énergie germinative de 100% (après 3 jours) et 19 de 99%, alors qu'en 1935, 51 avaient ces pourcentages. il n’en est pas moins vrai que 30 lots avaient une énergie de 98% et 22 de 97% : ce qui est encore satisfaisant dans une année défavorable. 13 échantillons présentaient une énergie oscillant entre 91 et 96%, et seulement 4 lots étaient franchement mauvais. Les variétés n’y sont pour rien,
l'Ackermann's Isaria classée première. Surprise très agréable au point de vue énergie et faculté germinatives, prouvant bien que l'on doit toujours espérer quand on désespère, et que la qualité de nos orges n’est pas si mauvaise, même en année défavorable. Ces deux facteurs étaient très bons, presque aussi bons que ceux du concours de 1935, et ce malgré les mauvaises circonstances atmosphériques de 1936. C’est ainsi que si seulement deux échantillons (du même producteur d'ailleurs, M. Stieber de Furdenheim) avaient une énergie germinative de 100% (après 3 jours) et 19 de 99%, alors qu'en 1935, 51 avaient ces pourcentages. il n’en est pas moins vrai que 30 lots avaient une énergie de 98% et 22 de 97% : ce qui est encore satisfaisant dans une année défavorable. 13 échantillons présentaient une énergie oscillant entre 91 et 96%, et seulement 4 lots étaient franchement mauvais. Les variétés n’y sont pour rien, puisque nous trouvons par exemple des pourcentages oscillant entre 81 et 99% chez Globe, 87 et 100% dans la Souche 142, 92 et 98% chez Probsdorf. Là encore les soins apportés par les producteurs à leur produit ont une importance capitale. La faculté germinative (après 10 jours) marche la plupart du temps de pair avec l’énergie. C'est seulement dans 37 cas sur 90 qu’elle est très légèrement inférieure: très faiblement (1 à 2%) dans les lots soignés, et naturellement dans des proportions plus sensibles dans les lots placés en fin de liste (97 et 86% : 77 et 69%...). Le pointage de ces deux facteurs réunis donne donc des notes très bonnes, oscillant entre 23,5 et 25 points (chiffre maximum) ; 28 échantillons entre 20 et 23,5 points, et seulement 9 échantillons avec une note inférieure, dont des records de 3 et de 0. Au point de vue humidité, autre constatation heureuse: le faible pourcentage. Évidemment, du fait de la prise tardive des échantillons (fin novembre), les intéressés avaient eu le temps de pelleter suffisamment leurs tas d’orges. Certes, le pourcentage d’humidité est supérieur à celui de 1935, année sèche. Mais par rapport à ce que demande la brasserie, c’est-à-dire
du temps de pair avec l’énergie. C'est seulement dans 37 cas sur 90 qu’elle est très légèrement inférieure: très faiblement (1 à 2%) dans les lots soignés, et naturellement dans des proportions plus sensibles dans les lots placés en fin de liste (97 et 86% : 77 et 69%...). Le pointage de ces deux facteurs réunis donne donc des notes très bonnes, oscillant entre 23,5 et 25 points (chiffre maximum) ; 28 échantillons entre 20 et 23,5 points, et seulement 9 échantillons avec une note inférieure, dont des records de 3 et de 0. Au point de vue humidité, autre constatation heureuse: le faible pourcentage. Évidemment, du fait de la prise tardive des échantillons (fin novembre), les intéressés avaient eu le temps de pelleter suffisamment leurs tas d’orges. Certes, le pourcentage d’humidité est supérieur à celui de 1935, année sèche. Mais par rapport à ce que demande la brasserie, c’est-à-dire 14% maximum, 5 échantillons avaient un pourcentage inférieur à 13% (avec des chiffres remarquables de 10,8 ; 12,7 ; 12,8), 23 entre 13 et 14%, et la plupart entre 14 et 15%, 37 lots seulement avaient ce pourcentage d’humidité supérieur à 15%, dont cependant 8 avec plus de 16%, le record étant 16,8%. On ne peut pas dire que ces résultats soient mauvais vis-à-vis de l’année 1935. Et nous en arrivons maintenant à un point capital: la contenance en matières azotées, qui est des critères de la brasserie-malting. Plus cette contenance est grande, moins bonnes sont les orges. Les brasseurs admettent comme moyenne 10,5%. Cependant avec la méthode d’analyse utilisée, ce pourcentage doit être porté à 11,5%. C’est donc sur ce chiffre que nous baserons nos réflexions. En 1935, année sèche, favorisant peut-être le séchage et la conservation des orges, mais défavorable à la qualité, les pourcentages de matières azotées avaient été élevés et un seul échantillon possédait moins de 11% (10.9) de matières azotées. 8 avaient entre 11 et 11,5%; soit donc seulement 8 échantillons sur 51, répondant aux désirs de la brasserie. En 1936, année mauvaise, 19 échantillons ont moins de 11% avec des chiffres remarquables de 10,
record étant 16,8%. On ne peut pas dire que ces résultats soient mauvais vis-à-vis de l’année 1935. Et nous en arrivons maintenant à un point capital: la contenance en matières azotées, qui est des critères de la brasserie-malting. Plus cette contenance est grande, moins bonnes sont les orges. Les brasseurs admettent comme moyenne 10,5%. Cependant avec la méthode d’analyse utilisée, ce pourcentage doit être porté à 11,5%. C’est donc sur ce chiffre que nous baserons nos réflexions. En 1935, année sèche, favorisant peut-être le séchage et la conservation des orges, mais défavorable à la qualité, les pourcentages de matières azotées avaient été élevés et un seul échantillon possédait moins de 11% (10.9) de matières azotées. 8 avaient entre 11 et 11,5%; soit donc seulement 8 échantillons sur 51, répondant aux désirs de la brasserie. En 1936, année mauvaise, 19 échantillons ont moins de 11% avec des chiffres remarquables de 10, 10,2 et 10,4% ; 28 ont de 11 à 11,5% de matières azotées. Ainsi 47 lots sur 90, c’est-à-dire un peu plus de 50%, répondent aux desiderata de la brasserie. La plupart des autres échantillons ont un pourcentage de matières azotées compris entre 11,5 et 12%, ce qui est encore relativement bon, et 23 échantillons seulement ont plus de 12%, le record étant 13,4%. Au point de vue variétés, signalons la très bonne qualité de l’orge d’hiver Probsdorf, dont le pourcentage de matières azotées reste en général au-dessous de 10,5%. C’est pourquoi, nous disons qu'elle devrait être propagée, quelles que soient les modifications qu'une telle orge apporte dans les plans de culture — semis début octobre, récolte fin juin, ce dernier point très intéressant à cause des vents secs et chauds toujours à craindre dans la première quinzaine de juillet et qui causent tant de dégâts dans la maturité normale de nos orges. La Souche 142 se conduit de façon très différente suivant les méthodes culturales, les sols, la fumure et la récolte, avec un minimum de 10,4% et un maximum de 12,6%. Signalons enfin les très faibles pourcentages de Binder, Banna et Ackermann’s Isaria. Quant à la variété Globe,
relativement bon, et 23 échantillons seulement ont plus de 12%, le record étant 13,4%. Au point de vue variétés, signalons la très bonne qualité de l’orge d’hiver Probsdorf, dont le pourcentage de matières azotées reste en général au-dessous de 10,5%. C’est pourquoi, nous disons qu'elle devrait être propagée, quelles que soient les modifications qu'une telle orge apporte dans les plans de culture — semis début octobre, récolte fin juin, ce dernier point très intéressant à cause des vents secs et chauds toujours à craindre dans la première quinzaine de juillet et qui causent tant de dégâts dans la maturité normale de nos orges. La Souche 142 se conduit de façon très différente suivant les méthodes culturales, les sols, la fumure et la récolte, avec un minimum de 10,4% et un maximum de 12,6%. Signalons enfin les très faibles pourcentages de Binder, Banna et Ackermann’s Isaria. Quant à la variété Globe, à très beaux grains, nous ne trouvons que pour confirmer ce que nous disions en 1935. Ce'est à dire sa richesse héréditaire en matières azotées. Restent enfin les caractères commerciaux. pourrait-on dire: finesse des glumules et couleur et luisant. Au point de vue finesse des glumules, Globe vient nettement en tête, en obtenant le maximum de 5 points ou en l’approchant. Elle est suivie de très près par Probsdorf, qui a également une finesse remarquable, puis par Orge d'Or et les deux échantillons d’Ackermann’s Isaria. A ce point de vue, la Souche 142 est assez distancée. Au point de vue couleur et luisant, là encore Globe se place en tête, suivie par les autres variétés en ordre dispersé et sans tendance bien nette. Signalons à ce sujet que Probsdorf, dont les brasseurs n’ont pas encore l’habitude, a été désavantagée par sa couleur naturelle plus grise. Mais quoi de plus normal, puisqu’il s'agit d’une orge d’hiver, difficile à comparer à ce point de vue avec les orges de printemps. Et à notre avis, il faut avant tout regarder ses autres qualités, faible contenance en matières azotées et la finesse des glumules avant sa couleur. Pourquoi faut-il, après avoir reconnu la bonne
tête, en obtenant le maximum de 5 points ou en l’approchant. Elle est suivie de très près par Probsdorf, qui a également une finesse remarquable, puis par Orge d'Or et les deux échantillons d’Ackermann’s Isaria. A ce point de vue, la Souche 142 est assez distancée. Au point de vue couleur et luisant, là encore Globe se place en tête, suivie par les autres variétés en ordre dispersé et sans tendance bien nette. Signalons à ce sujet que Probsdorf, dont les brasseurs n’ont pas encore l’habitude, a été désavantagée par sa couleur naturelle plus grise. Mais quoi de plus normal, puisqu’il s'agit d’une orge d’hiver, difficile à comparer à ce point de vue avec les orges de printemps. Et à notre avis, il faut avant tout regarder ses autres qualités, faible contenance en matières azotées et la finesse des glumules avant sa couleur. Pourquoi faut-il, après avoir reconnu la bonne qualité de nos orges 1936, une qualité que d’aucuns mettaient en doute par avance par suite des mauvaises circonstances atmosphériques, que ce tableau réconfortant soit gâché partiellement par une faute de la part de certains concurrents, qui, par suite d’un manque de soins certain, leur ont laissé prendre une odeur désagréable et exagérée. Il est pourtant relativement facile d'éviter cet inconvénient grâce à des pelletages répétés, faisant disparaître la trop grande humidité, cause essentielle de cette odeur de moisi. C’est ainsi que 39 échantillons ont subi une réfaction de 1 à 5 points pour excès d’humidité, et 34 une réfaction de 1 à 8 points (maximum 10 points) pour odeur caractéristique de moisi. Il est incroyable que le jury ait été dans l’obligation d’appliquer pour odeur une réfaction de 8 points à 3 échantillons, 7 points également à 3 autres et 5 et 6 points à 7 échantillons. Il nous reste enfin à parler d’une question très controversée: celle du précédent cultural, blé ou plantes sarclées. On peut dire que la plupart des planteurs d’orge, et partant des concurrents, sèment cette céréale dans une terre qui a porté l'année précédente une plante sarclée. C'est un fait et une habitude. Certes,
désagréable et exagérée. Il est pourtant relativement facile d'éviter cet inconvénient grâce à des pelletages répétés, faisant disparaître la trop grande humidité, cause essentielle de cette odeur de moisi. C’est ainsi que 39 échantillons ont subi une réfaction de 1 à 5 points pour excès d’humidité, et 34 une réfaction de 1 à 8 points (maximum 10 points) pour odeur caractéristique de moisi. Il est incroyable que le jury ait été dans l’obligation d’appliquer pour odeur une réfaction de 8 points à 3 échantillons, 7 points également à 3 autres et 5 et 6 points à 7 échantillons. Il nous reste enfin à parler d’une question très controversée: celle du précédent cultural, blé ou plantes sarclées. On peut dire que la plupart des planteurs d’orge, et partant des concurrents, sèment cette céréale dans une terre qui a porté l'année précédente une plante sarclée. C'est un fait et une habitude. Certes, le sol est dans un meilleur état physique et contient moins de graines de mauvaises herbes. Cependant au point de vue chimique, et ce d’autant plus que l’on est en général très chiche quant à la fumure minérale que l’on donnera aux orges, ce sol est en complet déséquilibre. En effet l’azote du fumier que l’on aura donné pour la plante sarclée est loin d’être absorbé par cette dernière, et le sol en contiendra encore une plus ou moins grande proportion, alors qu’il aura une très nette déficience en l'azote et surtout en acide phosphorique. Comment s'étonner alors que les orges versent et que les grains contiennent une assez forte proportion de matières azotées, ce que reprochent les brasseurs et malteurs. Pour notre part, nous avons toujours conseillé, bien que ce système revienne un peu plus cher, de semer l’orge après blé et de lui donner une meilleure fumure équilibrée. Les tiges seront alors plus résistantes, moins d'azote sera absorbé par les grains qui auront un meilleur équilibre entre matières azotées et amylacées. D’ailleurs l’orge n’est-elle pas une céréale secondaire au même titre que l’avoine, et ne plante-t-on pas, en général, cette dernière après céréale? Nous ne voudrions cependant pas
effet l’azote du fumier que l’on aura donné pour la plante sarclée est loin d’être absorbé par cette dernière, et le sol en contiendra encore une plus ou moins grande proportion, alors qu’il aura une très nette déficience en l'azote et surtout en acide phosphorique. Comment s'étonner alors que les orges versent et que les grains contiennent une assez forte proportion de matières azotées, ce que reprochent les brasseurs et malteurs. Pour notre part, nous avons toujours conseillé, bien que ce système revienne un peu plus cher, de semer l’orge après blé et de lui donner une meilleure fumure équilibrée. Les tiges seront alors plus résistantes, moins d'azote sera absorbé par les grains qui auront un meilleur équilibre entre matières azotées et amylacées. D’ailleurs l’orge n’est-elle pas une céréale secondaire au même titre que l’avoine, et ne plante-t-on pas, en général, cette dernière après céréale? Nous ne voudrions cependant pas élever cette opinion en un dogme, car la comparaison entre culture précédente n’a jamais été étudiée, sauf peut-être cette année et justement à la suite de ce concours. Et il faut citer quelques exemples qui sont particulièrement intéressants. C'est ainsi que par exemple l’expérimentation de variétés (Ackermann's Isaria, Binder, Hauana, Bethgren 13 et Souche 142), effectuée chez M. Stieber à Furdenheim, avec de la semence de troisième génération et qui a reçu comme fumure 125 kg de Potash (12% d'azote sous forme de chlorhydrate, et 24% de potasse), 300 kg de Superphosphate et 75 kg de Chlorure de potasse à l’hectare, soit 15 kg d’azote, 54 kg d'acide phosphorique et 65 kg de potasse, a été semée après blé, et a fourni à ce concours, Ackermann’s Isaria X° 1, Binder et Hauana X 08 4 et 5 : les 2 autres variétés n’étant pas loin. La deuxième du classement est la Probsdorf de M. Riehl Carlo à Mittelhausbergen, cultivée également après blé, et ayant reçu 40 kg d'azote, 90 kg d'acide phosphorique et 72 kg de potasse (variété d’hiver semée le 10 octobre). D'autres exemples sont frappants : 1 Ackermann’s Isaria, classée première de M. Stieber, a été cultivée après
Bethgren 13 et Souche 142), effectuée chez M. Stieber à Furdenheim, avec de la semence de troisième génération et qui a reçu comme fumure 125 kg de Potash (12% d'azote sous forme de chlorhydrate, et 24% de potasse), 300 kg de Superphosphate et 75 kg de Chlorure de potasse à l’hectare, soit 15 kg d’azote, 54 kg d'acide phosphorique et 65 kg de potasse, a été semée après blé, et a fourni à ce concours, Ackermann’s Isaria X° 1, Binder et Hauana X 08 4 et 5 : les 2 autres variétés n’étant pas loin. La deuxième du classement est la Probsdorf de M. Riehl Carlo à Mittelhausbergen, cultivée également après blé, et ayant reçu 40 kg d'azote, 90 kg d'acide phosphorique et 72 kg de potasse (variété d’hiver semée le 10 octobre). D'autres exemples sont frappants : 1 Ackermann’s Isaria, classée première de M. Stieber, a été cultivée après blé, alors que celle de M. Ziegelmeyer de Fringsheim l’a été après betteraves, et ne se classe que 8e. La Souche 142 de M. Stieber, cultivée après blé se classe avant la même variété, cultivée par le même intéressé après betteraves. On pourrait encore citer d'autres exemples, mais avec variétés différentes, et dans ce cas, ces exemples ne sauraient être probants. D’ailleurs, dans ce dernier ordre d’idées, on trouverait les phénomènes inverses. Certes, on peut rétorquer que la nature et les états physique et chimique du sol, la fumure peuvent jouer, ainsi que l’année anormale, quoique cette dernière eût été sensiblement la même pour tout le monde. Aussi pour ces diverses raisons, nous ne pouvons être affirmatifs, et les recherches doivent être poursuivies. Cependant, il y a quelque chose qui ne peut manquer d’être troublant et qui semble indiquer que notre opinion, du moins dans les terres moyennes et assez fortes, ne semble pas si déraisonnable qu’elle semble l’être à première vue à la routine. G. CHAPOX, Ing. agr., Professeur d'agriculture. La luzerne pendant sa végétation. Le luzerne produit des rendements en masses et de toutes les plantes fourragères, elle est celle qui fournit les plus grandes quantités de matières
différentes, et dans ce cas, ces exemples ne sauraient être probants. D’ailleurs, dans ce dernier ordre d’idées, on trouverait les phénomènes inverses. Certes, on peut rétorquer que la nature et les états physique et chimique du sol, la fumure peuvent jouer, ainsi que l’année anormale, quoique cette dernière eût été sensiblement la même pour tout le monde. Aussi pour ces diverses raisons, nous ne pouvons être affirmatifs, et les recherches doivent être poursuivies. Cependant, il y a quelque chose qui ne peut manquer d’être troublant et qui semble indiquer que notre opinion, du moins dans les terres moyennes et assez fortes, ne semble pas si déraisonnable qu’elle semble l’être à première vue à la routine. G. CHAPOX, Ing. agr., Professeur d'agriculture. La luzerne pendant sa végétation. Le luzerne produit des rendements en masses et de toutes les plantes fourragères, elle est celle qui fournit les plus grandes quantités de matières protéiques. Le fourrage lui-même possède une très grande valeur pour tous les genres d’animaux domestiques, qu’il soit vert ou sec. Pour cette raison, on appelle la luzerne la reine des plantes fourragères. Mais les hauts rendements de la luzerne ne s’obtiennent pas pendant des années, si l’homme ne met pas du sien, car il faut à cette plante fourragère, à côté d’une fumure phosphopolymère, des soins judicieux pendant sa période végétative. Les soins à donner aux champs de luzerne consistent dans la destruction de la mauvaise herbe et dans l’amélioration superficielle du sol. Dans l’hypothèse que la semence ait été épandue avec le disperseur en lignes et que des écarts suffisamment grands aient été choisis, on herse au printemps vigoureusement et on bine si possible après chaque coupe, en passant ensuite immédiatement avec la herse. Cependant la binée ne devra pas travailler trop profondément, pour que les racines latérales de la luzerne ne soient pas détruites. Lorsque la luzerne a été semée à la volée ou quand les distances entre les lignes sont trop étroites, il faut herser fréquemment. Les luzemières plus âgées peuvent même être travaillées fort bien avec le cultivateur à dents flexibles. En général, on a l’habitude