jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
coques, dans les graines des diverses provenances, analysées à des années différentes. Est-ce là un caractère inhérent à chaque variété, et peu influencé par la nature du sol et celle du climat? On ne saurait l’affirmer, car les déterminations faites en décembre 1916 sur les graines de Manchiel-Kafr-el-Gharbia (tableau V) semblent indiquer, en effet, que la proportion d’amandes et de coques varie quelque peu, pour une même localité, suivant les années, et subit comme le poids de la graine et dans le même sens, l’action nuisible d’un excès de sels ou d’eau dans la terre, quoique, toutefois, à un degré bien moins prononcé. Les écarts ne dépassent guère à 0.05. M. F. Hughes, chimiste en chef du Ministère de l’Agriculture, a déterminé dans les 15 variétés qui ont servi aux essais de la section horticole de Guizeh, essais dont nous avons parlé dans notre étude précitée (l) : 1° Le poids des semences importées; 2° La proportion d’amandes et de coques dans ces semences; 3° La teneur en huile; 4° Le poids des graines de ces variétés récoltées à Guizeh en 1916 (1 er et 2 e cueillettes) (2). Voici les résultats de ces déterminations que M. Hughes a bien voulu nous communiquer et que M. Dudgon nous a autorisé à publier : Tableau VI. UNNES DE RICIN. ORIGINE. POIDS DE 100 GRAINES. COQUES AMANDES PROPORTION DANS LES GRAINES D'ORIGINE. PROPORTION DANS GRAINES RÉCOLTÉES à Guizeh en 1916. 1 Guézireh 35.7 0/0 26.0 0/0 74.0 49.82 0/0 48.73 2 16.5 25.0 75.0 47.55 51.44 3 Guizeh 35.6 21.8 78.0 43.67 52.13 4 — 37.3 21.8 78.2 44.04 53.36 5 39.5 26.6 74.4 41.43 51.59 6 37.1 21.4 78.6 46.97 50.01 7 70.9 21.2 78.8 50.14 50.10 8 Béhéra 41.6 22.7 77.3 50.86 53.46 9 Chypre 65.2 23.2 76.8 49.29 52.61 10 54.7 28.9 71.1 46.55 51.43 11 43.7 23.3 76.7 49.30 51.67 12 Béhéra 39.2 34.7 75.3 41.79 49.48 13 Nuhie 67.0 31.6 78.4 51.33 45.83 14 Bomhay 64.3 28.3 71.7 46.00 47.30 Loc. cit., p. 7. (1) Ces graines ont été analysées en Angleterre. Nous portons au tableau VI
voulu nous communiquer et que M. Dudgon nous a autorisé à publier : Tableau VI. UNNES DE RICIN. ORIGINE. POIDS DE 100 GRAINES. COQUES AMANDES PROPORTION DANS LES GRAINES D'ORIGINE. PROPORTION DANS GRAINES RÉCOLTÉES à Guizeh en 1916. 1 Guézireh 35.7 0/0 26.0 0/0 74.0 49.82 0/0 48.73 2 16.5 25.0 75.0 47.55 51.44 3 Guizeh 35.6 21.8 78.0 43.67 52.13 4 — 37.3 21.8 78.2 44.04 53.36 5 39.5 26.6 74.4 41.43 51.59 6 37.1 21.4 78.6 46.97 50.01 7 70.9 21.2 78.8 50.14 50.10 8 Béhéra 41.6 22.7 77.3 50.86 53.46 9 Chypre 65.2 23.2 76.8 49.29 52.61 10 54.7 28.9 71.1 46.55 51.43 11 43.7 23.3 76.7 49.30 51.67 12 Béhéra 39.2 34.7 75.3 41.79 49.48 13 Nuhie 67.0 31.6 78.4 51.33 45.83 14 Bomhay 64.3 28.3 71.7 46.00 47.30 Loc. cit., p. 7. (1) Ces graines ont été analysées en Angleterre. Nous portons au tableau VI les Tableau VII. GRAINES DE RICIN RÉCOLTÉES EN AOÛT 1916. NUMÉROS. POIDS DE 100 GRAINES. PREMIÈRE CUEILLETTE. DEUXIÈME CUEILLETTE. 1 38.9 42.2 2 15.05 7 3 26.3 20.0 4 36.5 36.5 5 7 6 34.3 42.5 7 35.5 32.0 8 60.2 50.3 9 46.1 44.3 10 60.0 61.7 11 61.7 66.4 12 76. 68.8 13 61.7 43.5 14 73.5 88.6 15 38.0 7 16 > 7 17 20.9 22.7 Ces chiffres conduisent aux constatations suivantes : Le poids des graines diffère suivant les variétés et, pour une même variété, il dépend surtout des conditions climatériques qui président à la formation et à la maturation de la graine. Cependant, ces variations se manifestent dans des limites qui laissent encore subsister le caractère général de la variété. Le poids des graines des diverses variétés, transportées du nord au sud ou du sud au nord, tantôt augmentent et tantôt diminuent, sans qu’il y ait une règle quelconque à cet égard. Les graines des diverses cueillettes résultat de ces analyses d’huile, résultats qui nous ont été aimablement communiqués par M. Kingsford, président de la Chambre anglaise de commerce du Caire. M. Kingsford s’est beaucoup intéressé à la culture du ricin en Égypte et c’est
66.4 12 76. 68.8 13 61.7 43.5 14 73.5 88.6 15 38.0 7 16 > 7 17 20.9 22.7 Ces chiffres conduisent aux constatations suivantes : Le poids des graines diffère suivant les variétés et, pour une même variété, il dépend surtout des conditions climatériques qui président à la formation et à la maturation de la graine. Cependant, ces variations se manifestent dans des limites qui laissent encore subsister le caractère général de la variété. Le poids des graines des diverses variétés, transportées du nord au sud ou du sud au nord, tantôt augmentent et tantôt diminuent, sans qu’il y ait une règle quelconque à cet égard. Les graines des diverses cueillettes résultat de ces analyses d’huile, résultats qui nous ont été aimablement communiqués par M. Kingsford, président de la Chambre anglaise de commerce du Caire. M. Kingsford s’est beaucoup intéressé à la culture du ricin en Égypte et c’est à son initiative que sont dus les essais du Ministère de l’Agriculture à Guizeh. d’une même variété n’ont pas toujours le même poids, bien que dans l’ensemble elles aient le même caractère. Enfin, la proportion d’amandes et de coques diffère aussi suivant les variétés. II. — DENSITÉ APPARENTE. Le poids du litre de graines a été trouvé à peu près le même dans les bonnes terres et dans les terres humides ou salées de Manchiet (voir tableau V). Le volume des graines déduit de leur poids et de leur densité apparente, paraît être défavorablement affecté par un excès d’humidité ou de sels dans le sol (voir tableau V). Les sels semblent être plus nuisibles sous ce rapport. III. — TENEUR EN HUILE ET CENDRES. En ce qui concerne la dose d’huile, nos analyses (tableau I) montrent que les conditions dans lesquelles la formation et la maturation des graines se sont opérées à Kom-Ombo, ont été plus favorables que ces mêmes conditions dans le pays d’origine des semences importées de France et surtout plus favorables qu’à Manchiet-Kafr-el-Garbia (Basse-Égypte). La quantité de matière grasse (huile) est plus élevée dans les graines des terres sableuses de Kom-Ombo que dans les graines importées de
du litre de graines a été trouvé à peu près le même dans les bonnes terres et dans les terres humides ou salées de Manchiet (voir tableau V). Le volume des graines déduit de leur poids et de leur densité apparente, paraît être défavorablement affecté par un excès d’humidité ou de sels dans le sol (voir tableau V). Les sels semblent être plus nuisibles sous ce rapport. III. — TENEUR EN HUILE ET CENDRES. En ce qui concerne la dose d’huile, nos analyses (tableau I) montrent que les conditions dans lesquelles la formation et la maturation des graines se sont opérées à Kom-Ombo, ont été plus favorables que ces mêmes conditions dans le pays d’origine des semences importées de France et surtout plus favorables qu’à Manchiet-Kafr-el-Garbia (Basse-Égypte). La quantité de matière grasse (huile) est plus élevée dans les graines des terres sableuses de Kom-Ombo que dans les graines importées de France. La constitution physique du sol n’affecte donc que d’une manière secondaire la production oléagineuse. Cela confirme les travaux récents de Garner et ses collaborateurs. À Manchiet (Basse-Égypte), cette quantité a très sensiblement diminué (tableau I) et cela, aussi bien dans les bonnes terres que dans les terres humides ou salées (voir tableau V). De 5/1.370/0 de graines sèches à Kom-Ombo, la dose de matière grasse est tombée à 50, 60 0/0 à Manchiet (Nord du Delta) en 1911, et à 51.1 en 1916 (bonne terre). Soit une diminution de 2.97 à 3.77 0/0 de graines sèches suivant les années. Garner, Allard et Foubert, On the content of seeds as affected by the nutrition of the plant (Journ. Agric. Research, vol. III, p. 237). Il ressort du tableau V que cette diminution dans le pourcentage de l’huile a été en 1916, de : 0,00 Pour la bonne terre 5,40 Pour la terre humide, non salée 6,20 Pour la terre salée, non humide 6,70 Pour la terre salée et humide 7,70 Les différences dues au sol sont relativement moins sensibles que celles dues au climat. Les proportions ci-dessus tendent à démontrer que la production oléagineuse dépend surtout des conditions climatériques. Ces
salées (voir tableau V). De 5/1.370/0 de graines sèches à Kom-Ombo, la dose de matière grasse est tombée à 50, 60 0/0 à Manchiet (Nord du Delta) en 1911, et à 51.1 en 1916 (bonne terre). Soit une diminution de 2.97 à 3.77 0/0 de graines sèches suivant les années. Garner, Allard et Foubert, On the content of seeds as affected by the nutrition of the plant (Journ. Agric. Research, vol. III, p. 237). Il ressort du tableau V que cette diminution dans le pourcentage de l’huile a été en 1916, de : 0,00 Pour la bonne terre 5,40 Pour la terre humide, non salée 6,20 Pour la terre salée, non humide 6,70 Pour la terre salée et humide 7,70 Les différences dues au sol sont relativement moins sensibles que celles dues au climat. Les proportions ci-dessus tendent à démontrer que la production oléagineuse dépend surtout des conditions climatériques. Ces conditions gouvernent du reste, en grande partie, celles du sol même. Cette conclusion confirme également celle d’Allard et ses collaborateurs. On ne peut cependant nier que l’excès d’humidité ou de sels contribue manifestement à diminuer la teneur en matière grasse. Cet effet paraît être toutefois, pour le ricin, moins accentué que sur le poids des graines. Nous disons «pour le ricin», car, à cet égard, il ne semble pas que les diverses graines oléagineuses se comportent d’une manière analogue, ainsi que le démontrent nos recherches poursuivies depuis 1909 sur le cotonnier. Quoi qu’il en soit, en vue d’une production abondante d’huile, il faut éviter tous les manquements défavorables que nous venons de signaler. Nos résultats (tableaux I à V) et les dosages d’huile portés au tableau VI, donnent à croire que lorsque le ricin est transporté d’une région moins chaude dans une région plus chaude, la graine devient plus riche en huile et vice versa. L’élaboration de la matière grasse serait à cet égard comparable à celle du sucre. On sait que la richesse de la canne, dans ce pays, par exemple, toutes choses égales d’ailleurs, va en augmentant du nord au sud. Cette hypothèse se concilie avec nos connaissances
que sur le poids des graines. Nous disons «pour le ricin», car, à cet égard, il ne semble pas que les diverses graines oléagineuses se comportent d’une manière analogue, ainsi que le démontrent nos recherches poursuivies depuis 1909 sur le cotonnier. Quoi qu’il en soit, en vue d’une production abondante d’huile, il faut éviter tous les manquements défavorables que nous venons de signaler. Nos résultats (tableaux I à V) et les dosages d’huile portés au tableau VI, donnent à croire que lorsque le ricin est transporté d’une région moins chaude dans une région plus chaude, la graine devient plus riche en huile et vice versa. L’élaboration de la matière grasse serait à cet égard comparable à celle du sucre. On sait que la richesse de la canne, dans ce pays, par exemple, toutes choses égales d’ailleurs, va en augmentant du nord au sud. Cette hypothèse se concilie avec nos connaissances actuelles sur la formation et l’accumulation de l’huile dans les graines. En effet, des travaux de Münch, de Müntz, l’éminent savant français que la science agronomique vient de perdre, Leclerc du Sablon, Gerber, Ivanov, Schülze, et autres, il résulte que la matière grasse se forme dans les graines aux dépens des hydrates de carbone. Pour la graine de ricin notamment, Leclerc du Sablon a montré que les substances élaborées par les feuilles arrivent dans la graine sous forme de sucres et là passent à l’état de matières grasses. Si donc la matière grasse procède des hydrates de carbone (sucres), il est aisé de concevoir que pour une production maximum de ces matières, il faudrait des conditions favorables à l’élaboration et à l’accumulation desdits hydrates durant la période végétative ou période de développement, et à la migration et la transformation de ces hydrates pendant la maturation de la graine ou période de reproduction. Une assimilation active du carbone par les parties vertes de la plante suivie d’un arrêt de croissance, favorise l’élaboration et la mise en réserve des hydrates de carbone. D’autre part, une respiration intense en augmentant la combustion des hydrates de carbone et le dégagement du gaz carbonique, est
des hydrates de carbone. Pour la graine de ricin notamment, Leclerc du Sablon a montré que les substances élaborées par les feuilles arrivent dans la graine sous forme de sucres et là passent à l’état de matières grasses. Si donc la matière grasse procède des hydrates de carbone (sucres), il est aisé de concevoir que pour une production maximum de ces matières, il faudrait des conditions favorables à l’élaboration et à l’accumulation desdits hydrates durant la période végétative ou période de développement, et à la migration et la transformation de ces hydrates pendant la maturation de la graine ou période de reproduction. Une assimilation active du carbone par les parties vertes de la plante suivie d’un arrêt de croissance, favorise l’élaboration et la mise en réserve des hydrates de carbone. D’autre part, une respiration intense en augmentant la combustion des hydrates de carbone et le dégagement du gaz carbonique, est une fonction antagoniste de l’assimilation et diminue, par conséquent, la mise en réserve. La température active à la fois la croissance et la respiration, et une croissance active avec une respiration intense sont également défavorables à la mise en réserve des hydrates de carbone. On sait, au contraire, qu’une élévation de température, tout en augmentant, en général, l’assimilation du carbone, n’a cependant que peu d’influence sur cette fonction. L’on comprend aisément, dès lors, que les conditions climatériques et la sécheresse ou l’abondance d’eau dans la terre soient les plus importants parmi les facteurs qui régissent le volume des graines et leur teneur en huile. La nature du sol et son degré de fertilité sont, jusqu’à un certain point, sans grande influence pour déterminer le poids des semences oléagineuses et la quantité d’huile qu’elles élaborent. La corrélation entre la richesse en huile et le poids; entre la richesse en huile et le pourcentage d’amandes. Nos chiffres (tableaux I à V) et ceux de M. Hughes (tableaux VI et VII) laissent supposer qu’il existe une relation assez étroite entre la teneur en huile et le poids des graines. À un poids élevé correspondrait une richesse élevée, et inversement. M. Hughes, en nous
de température, tout en augmentant, en général, l’assimilation du carbone, n’a cependant que peu d’influence sur cette fonction. L’on comprend aisément, dès lors, que les conditions climatériques et la sécheresse ou l’abondance d’eau dans la terre soient les plus importants parmi les facteurs qui régissent le volume des graines et leur teneur en huile. La nature du sol et son degré de fertilité sont, jusqu’à un certain point, sans grande influence pour déterminer le poids des semences oléagineuses et la quantité d’huile qu’elles élaborent. La corrélation entre la richesse en huile et le poids; entre la richesse en huile et le pourcentage d’amandes. Nos chiffres (tableaux I à V) et ceux de M. Hughes (tableaux VI et VII) laissent supposer qu’il existe une relation assez étroite entre la teneur en huile et le poids des graines. À un poids élevé correspondrait une richesse élevée, et inversement. M. Hughes, en nous communiquant ses résultats, a formulé à cet égard la même opinion. Les recherches de Garner et ses collaborateurs ont prouvé cependant qu’en général, il n’y a pas de rapport constant entre les deux éléments précités. Toutefois, les investigations de ces auteurs n’ayant pas compris le ricin, il nous a paru utile d’étudier pour cette plante, par la méthode de corrélation, s’il y a quelque relation entre le poids des graines et leur richesse. En prenant pour base les données de M. Hughes (tableau VI), nous avons obtenu le coefficient suivant : r = + 0.85 ± 0.15. Ce coefficient est inférieur à l’unité; mais il est positif et excède 3 fois son erreur probable. Donc la connexion entre les deux variables, sans être complète, n’est pas négligeable. Les deux quantités (poids et richesse en huile) semblent devoir croître ou décroître simultanément et cela avec des chances dépassant 2 2 contre 1. Si l’on calcule le coefficient de corrélation entre le pourcentage d’amandes et la teneur en huile, on trouve : r= 0.23 ± 0.18. Ici, la corrélation, quoique positive, est très faible et ne dépasse pas 1 fois 1/2 son erreur probable. Donc la relation entre les deux éléments envisagés
utile d’étudier pour cette plante, par la méthode de corrélation, s’il y a quelque relation entre le poids des graines et leur richesse. En prenant pour base les données de M. Hughes (tableau VI), nous avons obtenu le coefficient suivant : r = + 0.85 ± 0.15. Ce coefficient est inférieur à l’unité; mais il est positif et excède 3 fois son erreur probable. Donc la connexion entre les deux variables, sans être complète, n’est pas négligeable. Les deux quantités (poids et richesse en huile) semblent devoir croître ou décroître simultanément et cela avec des chances dépassant 2 2 contre 1. Si l’on calcule le coefficient de corrélation entre le pourcentage d’amandes et la teneur en huile, on trouve : r= 0.23 ± 0.18. Ici, la corrélation, quoique positive, est très faible et ne dépasse pas 1 fois 1/2 son erreur probable. Donc la relation entre les deux éléments envisagés est pour le moins douteuse. On ne saurait considérer comme définitives ces conclusions basées sur un nombre relativement faible d’échantillons. Le fait que les sels et l’excès d’humidité affectent plus le poids que la teneur en huile, augmente l’incertitude des dites relations. Néanmoins, étant donné l’intérêt qu’elle présente au point de vue commercial et agricole (sélection, etc.), cette question mérite des investigations plus approfondies. La teneur en cendres est plus élevée dans les graines des terres Bararis plus ou moins salées du nord du Delta que dans celles des autres régions examinées. Toutefois, dans les Bararis, la différence à cet égard entre les bonnes terres, les terres humides ou salées est relativement insignifiante. En terminant, il convient de faire observer que les conclusions qui découlent de cette étude ne sont que provisoires. En raison de l’intérêt qui s’y attache, la question traitée mérite une étude plus complète. En vue de telles investigations, il faudrait partir d’une variété bien déterminée, dont on sèmerait les graines dans trois régions : l’une au sud, l’autre au centre et la troisième au nord de la contrée. Les graines de chaque localité seraient semées à leur tour dans chacune des deux autres. On observerait les
de vue commercial et agricole (sélection, etc.), cette question mérite des investigations plus approfondies. La teneur en cendres est plus élevée dans les graines des terres Bararis plus ou moins salées du nord du Delta que dans celles des autres régions examinées. Toutefois, dans les Bararis, la différence à cet égard entre les bonnes terres, les terres humides ou salées est relativement insignifiante. En terminant, il convient de faire observer que les conclusions qui découlent de cette étude ne sont que provisoires. En raison de l’intérêt qui s’y attache, la question traitée mérite une étude plus complète. En vue de telles investigations, il faudrait partir d’une variété bien déterminée, dont on sèmerait les graines dans trois régions : l’une au sud, l’autre au centre et la troisième au nord de la contrée. Les graines de chaque localité seraient semées à leur tour dans chacune des deux autres. On observerait les variations de poids et de richesse pendant quelques années et l'on en tirerait des conclusions définitives. Victor Mosséni. Mars 1917 À PROPOS DE L’ÉTIOLOGIE DE LA PELLAGRE PAR M. J. B. PIOT BEY. La pellagre étant une maladie absolument spéciale à l’espèce humaine, je m’excuse tout d’abord de cette incursion sur le terrain d’autrui, par crainte de m’attirer de mes confrères de la médecine humaine la verle réplique d’Apelle au cordonnier critiquant sa peinture. Aussi bien, n’ai-je pas la moindre intention d’envisager dans cette courte note la pellagre au point de vue purement pathologique : je voudrais simplement appeler l’attention des médecins égyptiens sur l’idée éminemment suggestive que vient d’émettre le Dr Louis Sambon, dans la Presse Médicale, au sujet de l’étiologie de la pellagre, maladie si fréquente en Egypte, comme le prouvent les chiffres rapportés ici même par le Dr Sandwith dans sa communication du 6 décembre 1901. Pour vous montrer toute l’importance de la question soulevée par le Dr Sambon, c’est-à-dire l’impérieuse nécessité d’arriver à une connaissance exacte des causes de la maladie, afin d’arriver à une prophylaxie rationnelle, qu’il me suffise de rappeler: i° Que la pellagre sévit à l’état endémique dans un grand nombre de localités
sur le terrain d’autrui, par crainte de m’attirer de mes confrères de la médecine humaine la verle réplique d’Apelle au cordonnier critiquant sa peinture. Aussi bien, n’ai-je pas la moindre intention d’envisager dans cette courte note la pellagre au point de vue purement pathologique : je voudrais simplement appeler l’attention des médecins égyptiens sur l’idée éminemment suggestive que vient d’émettre le Dr Louis Sambon, dans la Presse Médicale, au sujet de l’étiologie de la pellagre, maladie si fréquente en Egypte, comme le prouvent les chiffres rapportés ici même par le Dr Sandwith dans sa communication du 6 décembre 1901. Pour vous montrer toute l’importance de la question soulevée par le Dr Sambon, c’est-à-dire l’impérieuse nécessité d’arriver à une connaissance exacte des causes de la maladie, afin d’arriver à une prophylaxie rationnelle, qu’il me suffise de rappeler: i° Que la pellagre sévit à l’état endémique dans un grand nombre de localités de l’ancien et du nouveau continent, aussi bien sur la race blanche que sur la race nègre; a° Que par les symptômes nerveux qui la caractérisent, elle pousse le malade au suicide, au meurtre; c’est une pourvoyeuse des hôpitaux, des prisons, des asiles d’aliénés, des dépôts de mendicité; de ce chef, elle impose à l’Etat, aux communes, des dépenses extrêmement onéreuses; elle prive l’agriculture et l’industrie d’un nombre important de travailleurs : elle torture le corps et l’esprit du malade, sème le deuil et la misère dans les foyers et fait du pellagreux un objet de répulsion pour la société, par l’aspect hideux des lésions cutanées. Le Dr Sambon rejette délibérément la notion causale du maïs sain ou altéré, théorie très ancienne, mais qui compte encore d’assez nombreux adeptes. Il oppose à la thèse maïdique les arguments suivants : i° La très grande ancienneté de la pellagre, en Europe, en tout cas bien antérieure à l’importation, vers le XVIIIe siècle, du maïs dans l’ancien monde. s° La distribution géographique de la pellagre qui ne coïncide nullement, ni avec la distribution de la culture du maïs, ni avec celle de sa consommation. Partout où la maladie existe, elle présente une distribution