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du premier argument, a tort, croyons-nous, de considérer la cholestérine comme un produit de dénutrition, car si nous la retrouvons dans le sang qui vient des extrémités, ce n'est pas parce que, comme il le pense, le système nerveux a cédé ce principe, mais par la raison fort simple que les nerfs le produisent. Il est aujourd'hui acquis à la science que tous les éléments anatomiques d'un organisme quelconque, lorsqu'ils sont en activité, ont la propriété d'agir physiquement et chimiquement sur les plasmas au sein desquels ils vivent, de manière à former des principes immédiats, identiques à ceux qui les constituent. Or, la cholestérine étant un des principes constituants du système nerveux, celui-ci doit en produire, et il est dès lors tout naturel que nous la rencontrions dans les vaisseaux qui reçoivent les produits de ce système. Quant à la perte de poids qu'éprouve un animal soumis à la diète, on ne saurait en faire un argument sérieux. En effet, par la respiration, un homme adulte perd par jour : 50 grammes de carbone et une quantité assez grande de vapeur d'eau; par les sécrions, la perspiration, la sueur, etc., il éprouve encore de grandes pertes. Il est de toute évidence que, s'il ne se nourrissait pas, il devrait perdre beaucoup de son poids. Un homme adulte perd ainsi, par jour, au moins 3 kilogrammes. Et dans toutes ces pertes, nous ne trouvons aucun produit de dénutrition. L'amaigrissement doit donc nécessairement résulter d'une diète prolongée. Mais cet amaigrissement a encore une autre cause: Il est aussi produit par la diminution du tissu cellulaire, du tissu adipeux et des autres tissus, qui acquièrent un grand développement lorsque la vie est dans toute son activité. Les aliments que nous prenons journellement servent chez les jeunes individus, à leur développement et à la réparation des pertes que leur font éprouver les diverses fonctions qui s'accomplissent en eux (la nutrition mise de côté, bien entendu), et chez l'individu adulte aux fonctions qui les intéressent directement et à celles qui ont pour but la propagation de l'espèce. Les aliments servent encore, à tous les âges,
évidence que, s'il ne se nourrissait pas, il devrait perdre beaucoup de son poids. Un homme adulte perd ainsi, par jour, au moins 3 kilogrammes. Et dans toutes ces pertes, nous ne trouvons aucun produit de dénutrition. L'amaigrissement doit donc nécessairement résulter d'une diète prolongée. Mais cet amaigrissement a encore une autre cause: Il est aussi produit par la diminution du tissu cellulaire, du tissu adipeux et des autres tissus, qui acquièrent un grand développement lorsque la vie est dans toute son activité. Les aliments que nous prenons journellement servent chez les jeunes individus, à leur développement et à la réparation des pertes que leur font éprouver les diverses fonctions qui s'accomplissent en eux (la nutrition mise de côté, bien entendu), et chez l'individu adulte aux fonctions qui les intéressent directement et à celles qui ont pour but la propagation de l'espèce. Les aliments servent encore, à tous les âges, à la réparation des tissus qui sont accidentellement lésés. C'est donc avec raison que M. Longet dit : « On sait qu'un animal adulte, soumis à la ration d'entretien ou un homme arrivé au terme de sa croissance et nourri avec une grande régularité peut conserver le même poids moyen et rendre dans les différents produits résultant de l'action organique, fèces, urine, sueur, exhalation pulmonaire, etc., une quantité de matière précisément égale à celle qu'il a reçue par les aliments. » Mais c'est à tort qu'il ajoute : « Pourtant il y a assimilation en ce sens que la matière élémentaire des aliments se fixe dans l'organisme en s'y modifiant, pour se substituer à celle que le mouvement de désassimilation expulse journellement. » (Page 1059. Traité de physiologie.) En rejetant le tourbillon vital de Cuvier, la théorie de l'association et de la désassociation de MM. Robin et Verdeil, et celle de l'oxydation de MM. Longuet, Milne Edwards, etc., en un mot, en admettant la fixité des combinaisons qui forment les éléments anatomiques, nous n'obéissons pas à une idée systématique; mais nous nous rendons à l'évidence des faits, et nous nous soumettons aux lois de la logique et de la science.
et rendre dans les différents produits résultant de l'action organique, fèces, urine, sueur, exhalation pulmonaire, etc., une quantité de matière précisément égale à celle qu'il a reçue par les aliments. » Mais c'est à tort qu'il ajoute : « Pourtant il y a assimilation en ce sens que la matière élémentaire des aliments se fixe dans l'organisme en s'y modifiant, pour se substituer à celle que le mouvement de désassimilation expulse journellement. » (Page 1059. Traité de physiologie.) En rejetant le tourbillon vital de Cuvier, la théorie de l'association et de la désassociation de MM. Robin et Verdeil, et celle de l'oxydation de MM. Longuet, Milne Edwards, etc., en un mot, en admettant la fixité des combinaisons qui forment les éléments anatomiques, nous n'obéissons pas à une idée systématique; mais nous nous rendons à l'évidence des faits, et nous nous soumettons aux lois de la logique et de la science. C'est, croyons-nous, ce que nous avons établi en démontrant que la nutrition, comme fonction spéciale, n'était justifiée ni par les causes auxquelles on l'attribue, ni par les effets que l'on dit résulter de ces causes. De ce que nous nions l'existence de la nutrition, comme fonction spéciale, dont le rôle serait de renouveler incessamment les principes constituants des organismes, il ne faudrait pas nous accuser de rejeter tout acte nutritif. Nous croyons que tous les phénomènes, qui ont pour but de conserver l'individu, sont des phénomènes nutritifs, et nous pensons que, par extension, l'on peut donner ce nom à tous ceux qui forment, développent et propagent les êtres. Aux nombreuses raisons que nous avons données pour prouver notre thèse, nous aurions pu en ajouter un grand nombre d'autres que nous auraient fournies le règne végétal et le règne animal; mais pourquoi les aurions-nous données, puisque ce que nous avons dit suffit et au-delà pour démontrer l'exactitude de nos idées. Cependant, avant de formuler notre conclusion définitive, nous demanderons à ceux qui soutiennent que les tissus sont sans cesse renouvelés par un double mouvement de composition et de décomposition, comment il se fait que la vie passe par des phases, que
serait de renouveler incessamment les principes constituants des organismes, il ne faudrait pas nous accuser de rejeter tout acte nutritif. Nous croyons que tous les phénomènes, qui ont pour but de conserver l'individu, sont des phénomènes nutritifs, et nous pensons que, par extension, l'on peut donner ce nom à tous ceux qui forment, développent et propagent les êtres. Aux nombreuses raisons que nous avons données pour prouver notre thèse, nous aurions pu en ajouter un grand nombre d'autres que nous auraient fournies le règne végétal et le règne animal; mais pourquoi les aurions-nous données, puisque ce que nous avons dit suffit et au-delà pour démontrer l'exactitude de nos idées. Cependant, avant de formuler notre conclusion définitive, nous demanderons à ceux qui soutiennent que les tissus sont sans cesse renouvelés par un double mouvement de composition et de décomposition, comment il se fait que la vie passe par des phases, que l'on désigne chez l'homme sous les noms d'enfance, de puberté, d'âge mûr et de vieillesse, et aussi comment la mort peut arriver. Quant à nous, nous pensons que si au fur et à mesure que les matériaux étaient usés, ils se trouvaient remplacés par de nouveaux, la vie d'un animal ou d'un végétal devrait être uniforme et sans fin; et si nous pensons ainsi, c'est parce que nous sommes convaincus que la vie d'un être organisé est due d'abord à la propriété des principes constituants des tissus et puis aux fonctions. Nous n'insisterons pas davantage sur la nutrition, cette prétendue fonction qui doit être rayée de nos traités de physiologie, et nous terminerons cette étude critique en formulant ainsi notre conclusion définitive. Il y a dans l'économie des êtres organisés un véritable tourbillon vital, un échange, un renouvellement continuel de molécules; mais ce tourbillon vital, cet échange, ce renouvellement moléculaire n'est vrai que pour les gaz, les liquides organiques et les substances dites respiratoires, et nullement pour les principes immédiats qui forment la trame solide des tissus. Les organismes sont de véritables machines qui possèdent en elles-mêmes les principes de leurs actions, qui pour exister normalement ont besoin d'agir et
ou d'un végétal devrait être uniforme et sans fin; et si nous pensons ainsi, c'est parce que nous sommes convaincus que la vie d'un être organisé est due d'abord à la propriété des principes constituants des tissus et puis aux fonctions. Nous n'insisterons pas davantage sur la nutrition, cette prétendue fonction qui doit être rayée de nos traités de physiologie, et nous terminerons cette étude critique en formulant ainsi notre conclusion définitive. Il y a dans l'économie des êtres organisés un véritable tourbillon vital, un échange, un renouvellement continuel de molécules; mais ce tourbillon vital, cet échange, ce renouvellement moléculaire n'est vrai que pour les gaz, les liquides organiques et les substances dites respiratoires, et nullement pour les principes immédiats qui forment la trame solide des tissus. Les organismes sont de véritables machines qui possèdent en elles-mêmes les principes de leurs actions, qui pour exister normalement ont besoin d'agir et pour agir ont besoin d'aliments; mais en agissant, elles s'usent et il arrive un moment où l'usure est telle, qu'elles cessent de fonctionner : ce moment, c'est la mort! c'est-à-dire l'instant fatal où ces individus disparaissent et où les matériaux qui formaient leurs corps vont, selon leurs degrés de décomposition et les conditions dans lesquelles ils se trouvent, s'unir et donner naissance par hétérogénie à des protoorganismes, ou bien rentrer dans les milieux ambiants pour aller, soit dans le monde organique, soit dans le monde inorganique, recommencer leurs rôles, toujours les mêmes et toujours nouveaux. M. Lavocat, à propos de la communication précédente, prend la parole. Il déclare qu'il demeure persuadé que la matière est mobile, que la forme seule persiste. Le volume des organes est variable; ils augmentent jusqu'à un terme dans des cas pathologiques, ils sont atrophiés; il est difficile de comprendre que l'alimentation soit une acquisition perpétuelle de molécules non employées; — le travail cellulaire est constant. On ne saurait admettre une cellule inactive, éternelle, bien que la difficulté de comprendre une cellule nouvelle en fonction, à côté des cellules adultes, fasse partie des régions obscures; l'objection tirée du tatouage tombe devant cette hypothèse que les molécules
et les conditions dans lesquelles ils se trouvent, s'unir et donner naissance par hétérogénie à des protoorganismes, ou bien rentrer dans les milieux ambiants pour aller, soit dans le monde organique, soit dans le monde inorganique, recommencer leurs rôles, toujours les mêmes et toujours nouveaux. M. Lavocat, à propos de la communication précédente, prend la parole. Il déclare qu'il demeure persuadé que la matière est mobile, que la forme seule persiste. Le volume des organes est variable; ils augmentent jusqu'à un terme dans des cas pathologiques, ils sont atrophiés; il est difficile de comprendre que l'alimentation soit une acquisition perpétuelle de molécules non employées; — le travail cellulaire est constant. On ne saurait admettre une cellule inactive, éternelle, bien que la difficulté de comprendre une cellule nouvelle en fonction, à côté des cellules adultes, fasse partie des régions obscures; l'objection tirée du tatouage tombe devant cette hypothèse que les molécules de la peau qui sont colorées, sont des éléments frappés de mort; les expériences faites sur les os sont des arguments en faveur du mouvement moléculaire. La nutrition de l'os est très lente, vu le peu d'éléments utiles dans le sang; il semble qu'il y a un moment où l'os reçoit moins et perd autant qu'autrefois : l'os du vieillard devient fragile. — Quant aux animaux hibernants, ils s'endorment gras et rondelets et se réveillent maigres. La question de l'urée est une de celles où l'on craint toujours que les réactifs ne vous trompent. M. L'avocat entre dans quelques détails plus précis sur la cholestérine et les expériences avec la garance, et il établit, en terminant, que dans la vieillesse, la formation de nouvelles cellules se ralentit. M. Gourdon, se rattachant à l'opinion qui ne comprend pas l'organe vivant sans le mouvement rénovateur, annonce qu'il entretiendra la Société de la nutrition, dans une autre séance. Séance du 11 juin 1870. Présidence de M. le professeur GOURDON, vice-président. La Société reçoit : Académie de Stanislas, mémoires, 1 vol. Nancy. Revue médicale de Toulouse. Journal d'agriculture pratique, 3e série, t. XXI, Toulouse. Les adhésions suivantes : Société impériale d'Agriculture, Sciences naturelles et
reçoit moins et perd autant qu'autrefois : l'os du vieillard devient fragile. — Quant aux animaux hibernants, ils s'endorment gras et rondelets et se réveillent maigres. La question de l'urée est une de celles où l'on craint toujours que les réactifs ne vous trompent. M. L'avocat entre dans quelques détails plus précis sur la cholestérine et les expériences avec la garance, et il établit, en terminant, que dans la vieillesse, la formation de nouvelles cellules se ralentit. M. Gourdon, se rattachant à l'opinion qui ne comprend pas l'organe vivant sans le mouvement rénovateur, annonce qu'il entretiendra la Société de la nutrition, dans une autre séance. Séance du 11 juin 1870. Présidence de M. le professeur GOURDON, vice-président. La Société reçoit : Académie de Stanislas, mémoires, 1 vol. Nancy. Revue médicale de Toulouse. Journal d'agriculture pratique, 3e série, t. XXI, Toulouse. Les adhésions suivantes : Société impériale d'Agriculture, Sciences naturelles et Arts utiles de Lyon. La Société a pris connaissance de votre lettre dans sa dernière séance. La démarche que vous entreprenez en faveur d'une réorganisation sérieuse de l'enseignement des sciences naturelles, ne pouvait rencontrer que les sympathies les plus vives, auprès de la Société d'Agriculture, Histoire naturelle et Arts utiles de Lyon. Tous les membres de la Société que j'ai l'honneur de présider sont unanimes à reconnaître que l'Université donne trop peu de place à l'histoire naturelle dans ses programmes, et à regretter que les quelques leçons qui sont encore consacrées à cette branche soient pour ainsi dire signalées comme des leçons de peu d'importance, par ce seul fait qu'on ne leur donne pas même la sanction des examens. Ceux de mes collègues qui appartiennent à l'enseignement, savent combien des leçons dans ces conditions-là sont négligées des élèves ! Nous ne saurions, Monsieur le Président, exposer en meilleurs termes que vous, l'importance et l'utilité des études dont vous plaidez la cause auprès du Ministre de l'Instruction publique, la part trop restreinte qui leur est dévolue dans l'enseignement secondaire et l'urgence d'une prompte réforme à cet égard. Je me bornerai donc à vous dire, au nom de tous mes collègues, que
de Lyon. Tous les membres de la Société que j'ai l'honneur de présider sont unanimes à reconnaître que l'Université donne trop peu de place à l'histoire naturelle dans ses programmes, et à regretter que les quelques leçons qui sont encore consacrées à cette branche soient pour ainsi dire signalées comme des leçons de peu d'importance, par ce seul fait qu'on ne leur donne pas même la sanction des examens. Ceux de mes collègues qui appartiennent à l'enseignement, savent combien des leçons dans ces conditions-là sont négligées des élèves ! Nous ne saurions, Monsieur le Président, exposer en meilleurs termes que vous, l'importance et l'utilité des études dont vous plaidez la cause auprès du Ministre de l'Instruction publique, la part trop restreinte qui leur est dévolue dans l'enseignement secondaire et l'urgence d'une prompte réforme à cet égard. Je me bornerai donc à vous dire, au nom de tous mes collègues, que nous sommes avec vous en parfaite conformité de vues, que nous associés nos vœux aux vôtres, et donnons à votre démarche notre entière adhésion. Il est impossible que des vœux qui doivent être ceux de toutes les sociétés savantes ne soient pas écoutés, et que les études naturelles restent plus longtemps aussi négligées qu'elles le sont aujourd'hui. Quand elles auront reconquis la place qui leur est due, c'est à votre initiative qu'elles en feront redevables. Que la Société d'Histoire naturelle de Toulouse reçoive à ce sujet les félicitations de la Société d'Agriculture, Histoire naturelle et Arts utiles de Lyon. PlATON, président. P. LORENTI, secrétaire général. Société des Sciences historiques et naturelles de Semur (Côte-d'Or). J'ai soumis à la Société des sciences historiques et naturelles de Semur, la pétition que vous vous proposez d'adresser à Son Excellence le Ministre de l'instruction publique, pour lui demander de donner plus de développement à l'étude des sciences naturelles dans le programme de l'enseignement secondaire. Des connaissances étendues en histoire naturelle sont non seulement utiles, mais, en quelque sorte, nécessaires dans toutes les positions sociales ; la Société de Semur s'empresse donc de donner une entière approbation à une réclamation qui présente un véritable intérêt;
longtemps aussi négligées qu'elles le sont aujourd'hui. Quand elles auront reconquis la place qui leur est due, c'est à votre initiative qu'elles en feront redevables. Que la Société d'Histoire naturelle de Toulouse reçoive à ce sujet les félicitations de la Société d'Agriculture, Histoire naturelle et Arts utiles de Lyon. PlATON, président. P. LORENTI, secrétaire général. Société des Sciences historiques et naturelles de Semur (Côte-d'Or). J'ai soumis à la Société des sciences historiques et naturelles de Semur, la pétition que vous vous proposez d'adresser à Son Excellence le Ministre de l'instruction publique, pour lui demander de donner plus de développement à l'étude des sciences naturelles dans le programme de l'enseignement secondaire. Des connaissances étendues en histoire naturelle sont non seulement utiles, mais, en quelque sorte, nécessaires dans toutes les positions sociales ; la Société de Semur s'empresse donc de donner une entière approbation à une réclamation qui présente un véritable intérêt; elle s'associe à vos efforts, et elle espère que vous obtiendrez un résultat qui sera un bienfait pour toutes les classes de la population. A. BRUZARD, président. Société impériale des Sciences, de l'Agriculture et des Arts de Lille. J'ai l'honneur de vous adresser copie de la délibération qu'a prise la Société des sciences, de l'Agriculture et des Arts de Lille, au sujet de la communication que vous lui avez faite dans l'intérêt de l'enseignement de l'histoire naturelle dans les lycées. J'y joins le rapport de la commission de la société, adopté en séance le 3 juin 1870. MENCHE DE LOISNES, président. Extrait du registre des procès-verbaux de la séance du 3 juin 1870. « M. Dareste lit un rapport concluant à s'associer à la pétition que la Société d'Histoire naturelle de Toulouse doit adresser au Ministre de l'instruction publique pour que l'on prenne des mesures à l'effet de développer l'étude de l'histoire naturelle dans tous les lycées, et de l'introduire dans le programme des matières exigées pour le baccalauréat. » Après une discussion à laquelle prennent part MM. Guiraudet, Testelin, Blanquart et Gosselet, les conclusions de ce rapport sont adoptées. » Rapport sur une demande de la Société d'Histoire naturelle
Société des sciences, de l'Agriculture et des Arts de Lille, au sujet de la communication que vous lui avez faite dans l'intérêt de l'enseignement de l'histoire naturelle dans les lycées. J'y joins le rapport de la commission de la société, adopté en séance le 3 juin 1870. MENCHE DE LOISNES, président. Extrait du registre des procès-verbaux de la séance du 3 juin 1870. « M. Dareste lit un rapport concluant à s'associer à la pétition que la Société d'Histoire naturelle de Toulouse doit adresser au Ministre de l'instruction publique pour que l'on prenne des mesures à l'effet de développer l'étude de l'histoire naturelle dans tous les lycées, et de l'introduire dans le programme des matières exigées pour le baccalauréat. » Après une discussion à laquelle prennent part MM. Guiraudet, Testelin, Blanquart et Gosselet, les conclusions de ce rapport sont adoptées. » Rapport sur une demande de la Société d'Histoire naturelle de Toulouse, par MM. CORNWINDER, CHRESTIEN, TESTELIN et DARESTE, rapporteur. La Société d'histoire naturelle de Toulouse, voyant avec peine la part si restreinte qui est faite actuellement dans l'enseignement secondaire à l'étude des sciences naturelles, a rédigé une pétition au Ministre de l'instruction publique, pour le prier d'améliorer une situation si regrettable à tous égards. Pour donner plus de poids à sa parole, et pour en assurer le succès, elle demande le concours des Sociétés scientifiques de France. Nous sommes donc invités à lui prêter notre appui. La Commission a pensé que la Société de Lille devait s'associer à la démarche de la Société de Toulouse pour les motifs suivants. Il serait inutile d'insister longuement sur les avantages de l'enseignement de l'histoire naturelle. Contentons-nous seulement de rappeler que l'instruction d'un homme ne peut être considérée comme véritablement complète, s'il ignore les principaux faits de l'organisation et de la vie des animaux et des plantes ; s'il ne connaît pas, au moins dans les traits les plus généraux, la structure et l'histoire de la terre ; si son intelligence reste fermée aux grandes découvertes de cette science, qui compte, dans notre pays seulement, de si grands noms, les Buffon, les Cuvier,
si regrettable à tous égards. Pour donner plus de poids à sa parole, et pour en assurer le succès, elle demande le concours des Sociétés scientifiques de France. Nous sommes donc invités à lui prêter notre appui. La Commission a pensé que la Société de Lille devait s'associer à la démarche de la Société de Toulouse pour les motifs suivants. Il serait inutile d'insister longuement sur les avantages de l'enseignement de l'histoire naturelle. Contentons-nous seulement de rappeler que l'instruction d'un homme ne peut être considérée comme véritablement complète, s'il ignore les principaux faits de l'organisation et de la vie des animaux et des plantes ; s'il ne connaît pas, au moins dans les traits les plus généraux, la structure et l'histoire de la terre ; si son intelligence reste fermée aux grandes découvertes de cette science, qui compte, dans notre pays seulement, de si grands noms, les Buffon, les Cuvier, les Jussieu, les Geoffroy Saint-Hilaire, et tant d'autres. Mais elle se recommande encore plus peut-être par son influence sur l'esprit. Comme elle repose entièrement sur des faits réels, elle est avant tout, quoique d'une manière non exclusive, une science d'observation, et, plus peut-être que toute autre étude, elle force l'esprit, dans l'examen d'une question, à tenir compte de tous les éléments de la réalité et à rejeter toutes les idées préconçues ou systématiques, qui donneraient une vue inexacte et fausse des objets. Assurément bien peu d'hommes sont appelés à être naturalistes : mais tous peuvent et doivent profiter de la salutaire discipline que l'étude de cette science imprime aux intelligences. Quant à l'utilité pratique de l'enseignement de l'histoire naturelle, qui pourrait méconnaître que la médecine et l'agriculture ne sont que les applications de cette science? Mais en dehors même de toute considération professionnelle, est-ce que tous les hommes ne sont pas appelés à être chefs de famille, et à pourvoir, à ce titre, à l'éducation physique, à la santé de leurs enfants? N'est-ce pas l'histoire naturelle, considérée dans sa partie physiologique, qui forme la base de toutes les règles de l'hygiène, et qui apprend aux hommes comment ils peuvent prévenir