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l’acide sulfurique et la chaux ont une action défavorable sur une des qualités les plus importantes du tabac à fumer : la combustibilité. Les fellahs étaient donc parfaitement justifiés en ne destinant à la culture du tabac que les terres des gazayers et des saouahels naturellement exemptes de sels. On sait, en effet, que les autres terres en Égypte, même les plus fertiles, contiennent en général une dose appréciable de sels solubles, notamment de chlorures. Nous avons donné ailleurs la nature et la proportion de ces sels, de même que leur distribution verticale dans plusieurs terres de ce pays. Nous ne reviendrons pas ici sur ce point. Mosséni, Les sels nuisibles et le cotonnier en Ligure; Transactions of the 4th International Congress of Tropical Agriculture, London, 1916, p. 435. Les alluvions nilotiques en matières fertilisantes assimilables, notamment en potasse, élément pour lequel le tabac se montre exigeant et dont dépend en premier lieu la combustibilité. Dans la classification générale, nos terres à tabac rentrent dans le groupe africain, qui se distingue du groupe américain par une constitution physique moins grossière et une teneur plus élevée en matière organique. L’Égypte n’a produit dans le passé que des tabacs de qualité ordinaire, sinon inférieure. Pour comprendre l’importance de chacun des facteurs que nous venons d’analyser dans ses relations avec les qualités du tabac, et pour décider si l’Égypte peut ou ne peut pas produire de meilleurs tabacs qu’autrefois, il est nécessaire d’étudier ici sommairement ces qualités. Les bons tabacs à fumer doivent posséder de la finesse, de la légèreté, de l’élasticité, de l'arôme; ils doivent avoir une faible teneur en nicotine et enfin ils doivent jouir d’une bonne combustibilité. En Égypte, les feuilles arrivées à maturité étaient récoltées et desséchées au soleil. En dehors de cette dessiccation, on ne faisait subir aux feuilles aucune autre manipulation, notamment aucune fermentation. On sait pourtant que celle-ci est nécessaire pour débarrasser les feuilles d’une grande quantité de substances albuminoïdes qui communiquent à la fumée un mauvais goût et une mauvaise odeur. Sans cette fermentation, le tabac ne saurait posséder l’arome et le parfum qui caractérisent
sinon inférieure. Pour comprendre l’importance de chacun des facteurs que nous venons d’analyser dans ses relations avec les qualités du tabac, et pour décider si l’Égypte peut ou ne peut pas produire de meilleurs tabacs qu’autrefois, il est nécessaire d’étudier ici sommairement ces qualités. Les bons tabacs à fumer doivent posséder de la finesse, de la légèreté, de l’élasticité, de l'arôme; ils doivent avoir une faible teneur en nicotine et enfin ils doivent jouir d’une bonne combustibilité. En Égypte, les feuilles arrivées à maturité étaient récoltées et desséchées au soleil. En dehors de cette dessiccation, on ne faisait subir aux feuilles aucune autre manipulation, notamment aucune fermentation. On sait pourtant que celle-ci est nécessaire pour débarrasser les feuilles d’une grande quantité de substances albuminoïdes qui communiquent à la fumée un mauvais goût et une mauvaise odeur. Sans cette fermentation, le tabac ne saurait posséder l’arome et le parfum qui caractérisent les produits de bonne qualité. Ce mode de séchage était d’ordinaire trop rapide, ce qui donnait au produit une couleur jaune-verdâtre. Il ne faut pas croire néanmoins qu’il soit possible en réglant la fermentation d’obtenir l’arôme voulu. Celui-ci est à la fois fonction de la culture et fonction de la fermentation, c’est-à-dire des agents diastasiques et bactériens. La finesse, la légèreté, l’élasticité et l'arôme sont en réalité moins sous la dépendance directe du cultivateur et sont affaire de sol et de climat combinés. «Il en est du tabac comme du vin : tel coteau, tel cru», a dit Seldoesing. Il semble que le climat et peut-être aussi le sol s’opposent en Égypte à la production du tabac possédant à un haut degré lesdites qualités. Il faut avouer cependant que le cultivateur égyptien ne faisait rien pour améliorer les qualités de son tabac et que la quantité seule l’intéressait. Du reste, n’en est-il pas de même encore aujourd’hui de toutes les plantes qu’il cultive? Dans les divers pays producteurs de tabac, des progrès considérables ont été accomplis dans ces dernières années dans les manipulations des feuilles, leur dessiccation, leur fermentation, etc. L’Égypte pourrait certes aisément, le cas échéant, s’inspirer de ces
fermentation, c’est-à-dire des agents diastasiques et bactériens. La finesse, la légèreté, l’élasticité et l'arôme sont en réalité moins sous la dépendance directe du cultivateur et sont affaire de sol et de climat combinés. «Il en est du tabac comme du vin : tel coteau, tel cru», a dit Seldoesing. Il semble que le climat et peut-être aussi le sol s’opposent en Égypte à la production du tabac possédant à un haut degré lesdites qualités. Il faut avouer cependant que le cultivateur égyptien ne faisait rien pour améliorer les qualités de son tabac et que la quantité seule l’intéressait. Du reste, n’en est-il pas de même encore aujourd’hui de toutes les plantes qu’il cultive? Dans les divers pays producteurs de tabac, des progrès considérables ont été accomplis dans ces dernières années dans les manipulations des feuilles, leur dessiccation, leur fermentation, etc. L’Égypte pourrait certes aisément, le cas échéant, s’inspirer de ces progrès. Les tabacs à fumer, nous venons de le dire, doivent avoir une faible teneur en nicotine. Cette teneur varie suivant les tabacs depuis 1 jusqu’à 5 % et davantage. Elle constitue un caractère spécifique dont l’influence est tout à fait distincte de celle des conditions extérieures, telles que le sol, les engrais, la température, l’humidité et la lumière. Aussi, arrive-t-on par sélection méthodique à créer des races riches ou pauvres en nicotine, pourvu, bien entendu, que le sol, les engrais et les méthodes de culture soient judicieusement utilisés. La teneur en nicotine est un caractère héréditaire sur lequel les procédés de culture, notamment l’écartement des pieds, exercent une influence assez marquée. Les engrais ont une influence visible sur le développement de la nicotine dans les feuilles du tabac; mais cette influence est plutôt limitée. En général, les terres fortes, très fertiles, donnent des tabacs riches en nicotine. De même l’emploi de doses exagérées d’engrais azotés, en provoquant une végétation luxuriante, élève le pourcentage de nicotine. La fermentation, dont nous avons parlé ci-dessus, réduit le taux de nicotine. Il résulte de ces données que si les tabacs qu’on produisait en Égypte étaient généralement forts, riches en nicotine, il faut en
sol, les engrais, la température, l’humidité et la lumière. Aussi, arrive-t-on par sélection méthodique à créer des races riches ou pauvres en nicotine, pourvu, bien entendu, que le sol, les engrais et les méthodes de culture soient judicieusement utilisés. La teneur en nicotine est un caractère héréditaire sur lequel les procédés de culture, notamment l’écartement des pieds, exercent une influence assez marquée. Les engrais ont une influence visible sur le développement de la nicotine dans les feuilles du tabac; mais cette influence est plutôt limitée. En général, les terres fortes, très fertiles, donnent des tabacs riches en nicotine. De même l’emploi de doses exagérées d’engrais azotés, en provoquant une végétation luxuriante, élève le pourcentage de nicotine. La fermentation, dont nous avons parlé ci-dessus, réduit le taux de nicotine. Il résulte de ces données que si les tabacs qu’on produisait en Égypte étaient généralement forts, riches en nicotine, il faut en rechercher les causes principales dans les variétés cultivées (Baladi notamment), dans la texture des sols employés (argileux) et enfin dans l’absence de toute manipulation des produits (fermentation). Il n’en découle pas moins de ces données que l’Égypte pourrait, par l’emploi de variétés appropriées ou par sélection, produire des tabacs légers. Nous arrivons enfin à la combustibilité. Celle-ci est en réalité une des premières qualités des tabacs à fumer. Les beaux travaux de Seldoesing, confirmés par les recherches de nombreux savants, entre autres Girard et Rousseau en France, Garner en Amérique, ont montré que la combustibilité d’un tabac est grandement influencée par les conditions du sol, par le caractère des saisons et enfin par la nature des engrais employés. Ces diverses investigations ont abouti aux conclusions suivantes : 1° La combustibilité dépend en premier lieu de la teneur du tabac en potasse combinée aux acides organiques ; 2° La chaux, bien qu’étant un facteur essentiel dans la production d’une bonne cendre, n’affecte en général que très peu la combustibilité; 3° La magnésie en excès semble agir défavorablement sur cette qualité; 4° Le chlore a une action nuisible sur la combustibilité, mais il est rare que les tabacs en contiennent une dose
Nous arrivons enfin à la combustibilité. Celle-ci est en réalité une des premières qualités des tabacs à fumer. Les beaux travaux de Seldoesing, confirmés par les recherches de nombreux savants, entre autres Girard et Rousseau en France, Garner en Amérique, ont montré que la combustibilité d’un tabac est grandement influencée par les conditions du sol, par le caractère des saisons et enfin par la nature des engrais employés. Ces diverses investigations ont abouti aux conclusions suivantes : 1° La combustibilité dépend en premier lieu de la teneur du tabac en potasse combinée aux acides organiques ; 2° La chaux, bien qu’étant un facteur essentiel dans la production d’une bonne cendre, n’affecte en général que très peu la combustibilité; 3° La magnésie en excès semble agir défavorablement sur cette qualité; 4° Le chlore a une action nuisible sur la combustibilité, mais il est rare que les tabacs en contiennent une dose suffisante pour cela; 5° Les sulfates sont, en général, défavorables; néanmoins, leur action est moins sensible lorsqu’ils sont entièrement combinés à la potasse; 6° Aucun des constituants organiques du tabac, sauf peut-être les albuminoïdes, ne paraît exercer sur la combustibilité une influence marquée. Laissant de côté les applications qui se dégagent de ces conclusions dans la recherche d’une bonne combustibilité ou dans l’amélioration de cette qualité par sélection ou par d’autres méthodes culturales, notamment par l’emploi judicieux de certains engrais, je me bornerai à faire observer que la composition de nos terres à tabac, telle que la montrent les analyses que nous avons données ci-dessus, est plutôt favorable à la production de tabacs brûlant bien. Les alluvions soda que l’on destinait au tabac sont, en effet, riches en potasse, très peu calcaires, renfermant une dose suffisante quoique non exagérée de chaux et de magnésie. Leur teneur en sulfates est assez faible. Enfin, on n’y trouve que des traces de chlorures parce qu’elles sont annuellement lavées par les eaux du Nil et qu’elles drainent parfaitement dans le fleuve même. Toutes les fois qu’on a cultivé le tabac sur des terres autres que les alluvions soda, on a obtenu des produits brûlant
dégagent de ces conclusions dans la recherche d’une bonne combustibilité ou dans l’amélioration de cette qualité par sélection ou par d’autres méthodes culturales, notamment par l’emploi judicieux de certains engrais, je me bornerai à faire observer que la composition de nos terres à tabac, telle que la montrent les analyses que nous avons données ci-dessus, est plutôt favorable à la production de tabacs brûlant bien. Les alluvions soda que l’on destinait au tabac sont, en effet, riches en potasse, très peu calcaires, renfermant une dose suffisante quoique non exagérée de chaux et de magnésie. Leur teneur en sulfates est assez faible. Enfin, on n’y trouve que des traces de chlorures parce qu’elles sont annuellement lavées par les eaux du Nil et qu’elles drainent parfaitement dans le fleuve même. Toutes les fois qu’on a cultivé le tabac sur des terres autres que les alluvions soda, on a obtenu des produits brûlant plus ou moins mal à cause des chlorures qui se trouvaient en dose appréciable dans le sol. Delchevalerie, dans sa note sur les plantes exotiques introduites en Égypte, note présentée à cet Institut en 1879, après avoir mentionné les quatre espèces de tabac essayées, a ajouté qu’elles présentaient toutes l’inconvénient de n’être pas combustibles. Des essais faits à Fachn en 1889 par Bushra Hanna au moyen de plusieurs variétés différentes, ont donné aussi des tabacs de mauvaise combustibilité. À côté des travaux de Schloesing, Garner, Girard et Rousseau, il convient de signaler ceux de Picard, qui soutient qu’une teneur moyenne en potasse est très suffisante et qu’il importe surtout que le sol ait une grande aptitude à la nitrification. Les nitrates seraient le facteur essentiel de la combustibilité. L’aptitude à la nitrification se rencontre surtout dans les terres poreuses, légères, calcaires. Jumelle fait remarquer qu’en effet, dans la Dordogne, en France, des sols pauvres en potasse et d’autres riches en calcaire donnent des feuilles bien combustibles. M. Aaronsohn, le directeur bien connu de la Station agronomique de Kefar (Palestine), nous a dit que les tabacs fins de Kavala (Macédoine) sont produits sur des sols calcaires. Ceux de Syrie (région de
de n’être pas combustibles. Des essais faits à Fachn en 1889 par Bushra Hanna au moyen de plusieurs variétés différentes, ont donné aussi des tabacs de mauvaise combustibilité. À côté des travaux de Schloesing, Garner, Girard et Rousseau, il convient de signaler ceux de Picard, qui soutient qu’une teneur moyenne en potasse est très suffisante et qu’il importe surtout que le sol ait une grande aptitude à la nitrification. Les nitrates seraient le facteur essentiel de la combustibilité. L’aptitude à la nitrification se rencontre surtout dans les terres poreuses, légères, calcaires. Jumelle fait remarquer qu’en effet, dans la Dordogne, en France, des sols pauvres en potasse et d’autres riches en calcaire donnent des feuilles bien combustibles. M. Aaronsohn, le directeur bien connu de la Station agronomique de Kefar (Palestine), nous a dit que les tabacs fins de Kavala (Macédoine) sont produits sur des sols calcaires. Ceux de Syrie (région de Saïda) se cultivent également sur des sols analogues. Les collines de Saïda qui donnent les bons tabacs contiennent jusqu’à 96 % de calcaire. Les tabacs des plaines sont de moindre qualité; la terre de ces plaines est calcaro-ferrugineuse (d’origine cénomanienne). Il tombe annuellement dans la région de Saïda de 800 à 850 millimètres d’eau, dont le cinquième pendant la végétation du tabac (mars à juin). Le climat y est moins chaud et moins humide qu’à Beyrouth. Si les terres calcaires donnent de bons tabacs, celles d’origine ignée (terres d’Égypte, par exemple) conviennent également très bien à cette plante. Si la théorie de Picard est exacte, le défaut de combustibilité qu’on a reproché à certains tabacs d’Égypte serait dû à l’emploi de terres trop compactes. Cette théorie justifierait encore le soin que prenaient nos fellahs de ne point cultiver en tabac les alluvions argileuses récentes où la nitrification est lente et difficile, pas plus que les terres mal aérées, mal drainées. Il est curieux que dans ce cas, comme dans bien d’autres, du reste, l’empirisme ait conduit le fellah à des pratiques parfaitement rationnelles. CONCLUSIONS. L’Égypte, avons-nous dit, n’a produit autrefois que des tabacs de qualité commune, rather inférieure. Laissant, à
à 850 millimètres d’eau, dont le cinquième pendant la végétation du tabac (mars à juin). Le climat y est moins chaud et moins humide qu’à Beyrouth. Si les terres calcaires donnent de bons tabacs, celles d’origine ignée (terres d’Égypte, par exemple) conviennent également très bien à cette plante. Si la théorie de Picard est exacte, le défaut de combustibilité qu’on a reproché à certains tabacs d’Égypte serait dû à l’emploi de terres trop compactes. Cette théorie justifierait encore le soin que prenaient nos fellahs de ne point cultiver en tabac les alluvions argileuses récentes où la nitrification est lente et difficile, pas plus que les terres mal aérées, mal drainées. Il est curieux que dans ce cas, comme dans bien d’autres, du reste, l’empirisme ait conduit le fellah à des pratiques parfaitement rationnelles. CONCLUSIONS. L’Égypte, avons-nous dit, n’a produit autrefois que des tabacs de qualité commune, rather inférieure. Laissant, à dessein, complètement de côté les raisons qui militeraient ou non en faveur du rétablissement de la culture du tabac dans ce pays, nous avons examiné en détail les causes de cette médiocrité que nous croyons pouvoir attribuer aux variétés employées, aux procédés très primitifs de culture, de récolte, de dessiccation et de fabrication, et enfin, dans une certaine mesure, au climat et au sol. Nous avons surtout analysé ces deux derniers facteurs, certes non les moins importants. De l’ensemble de notre étude, il résulte que les conditions climatériques et agrologiques en Égypte ne sont pas favorables à la production de tabacs fins, de qualité supérieure. Peut-on dire quelles s’opposent sérieusement à la production de tabacs moyens, d’assez bonne qualité? Nous ne le pensons pas. Notre étude nous autorise à admettre, au contraire, que l’Égypte pourrait récolter de meilleurs tabacs qu’autrefois en s’inspirant des progrès considérables réalisés ces dernières années dans la culture et les manipulations de cette plante. Dans quelle mesure cette amélioration pourrait-elle être opérée? La question est difficile à trancher en se basant uniquement sur des observations météorologiques et sur des analyses de terres. Il est indispensable de recourir à des essais directs. Ces essais s’imposent d’autant plus
et de fabrication, et enfin, dans une certaine mesure, au climat et au sol. Nous avons surtout analysé ces deux derniers facteurs, certes non les moins importants. De l’ensemble de notre étude, il résulte que les conditions climatériques et agrologiques en Égypte ne sont pas favorables à la production de tabacs fins, de qualité supérieure. Peut-on dire quelles s’opposent sérieusement à la production de tabacs moyens, d’assez bonne qualité? Nous ne le pensons pas. Notre étude nous autorise à admettre, au contraire, que l’Égypte pourrait récolter de meilleurs tabacs qu’autrefois en s’inspirant des progrès considérables réalisés ces dernières années dans la culture et les manipulations de cette plante. Dans quelle mesure cette amélioration pourrait-elle être opérée? La question est difficile à trancher en se basant uniquement sur des observations météorologiques et sur des analyses de terres. Il est indispensable de recourir à des essais directs. Ces essais s’imposent d’autant plus que la culture du tabac en Égypte laissait d’assez beaux bénéfices en dépit de ses procédés primitifs et de la médiocrité de ses produits. Les données que nous avons exposées nous laissent croire que, même sous notre climat, de bons tabacs moyens trouveraient en nos alluvions des gazon et des saoua des terres éminemment favorables parce que exemptes de sels, franches, profondes, saines, bien drainées et fertiles. Elles sont d’autant plus fertiles qu’elles sont plus récentes et mieux colmatées. Il est difficile d'estimer au juste l'étendue des terres que l’Égypte pourrait consacrer au tabac. Si l’on sait, en effet, que les gazayers couvrent dans leur ensemble 15.561 feddans dans la Haute-Égypte et 29.952 dans la Basse-Égypte, nous ignorons, par contre, ce qu’il faut défalquer de cette superficie pour les parties purement sablonneuses, tout à fait impropres au tabac. Il est certain, toutefois, que si cette plante n’occupait autrefois que 10 à 12.000 feddans environ, soit à peu près les 3/1000 de la superficie totale alors en culture, cette surface peut être considérablement augmentée. Victor M. Mosséri. Avril 1917. LES RÉSULTATS DES ESSAIS CLINIQUES DE L’ENZYME-OZONE ET SA PRÉPARATION FAITE M. G. G. BAHARI BEY EX-ÉLÈVE DE L’INSTITUT PASTEUR DE PARIS
saoua des terres éminemment favorables parce que exemptes de sels, franches, profondes, saines, bien drainées et fertiles. Elles sont d’autant plus fertiles qu’elles sont plus récentes et mieux colmatées. Il est difficile d'estimer au juste l'étendue des terres que l’Égypte pourrait consacrer au tabac. Si l’on sait, en effet, que les gazayers couvrent dans leur ensemble 15.561 feddans dans la Haute-Égypte et 29.952 dans la Basse-Égypte, nous ignorons, par contre, ce qu’il faut défalquer de cette superficie pour les parties purement sablonneuses, tout à fait impropres au tabac. Il est certain, toutefois, que si cette plante n’occupait autrefois que 10 à 12.000 feddans environ, soit à peu près les 3/1000 de la superficie totale alors en culture, cette surface peut être considérablement augmentée. Victor M. Mosséri. Avril 1917. LES RÉSULTATS DES ESSAIS CLINIQUES DE L’ENZYME-OZONE ET SA PRÉPARATION FAITE M. G. G. BAHARI BEY EX-ÉLÈVE DE L’INSTITUT PASTEUR DE PARIS PROFESSEUR À L’ÉCOLE DE PHARMACIE DE KASR EL-AÏNI. À la suite de la communication faite le 6 novembre 1916 à l’Institut égyptien sur l’Enzyme-Ozone, j’ai été invité par le Corps Médical égyptien à donner une conférence sur le même sujet à l’Université égyptienne. Mais à l’issue de cette conférence quelques médecins présents ont manifesté certains doutes sur les résultats des observations cliniques obtenus à l’Hôpital du Croissant-Rouge et m’ont fait observer qu’il aurait mieux valu choisir l’Hôpital de Kasr el-Aïni plutôt que celui du Croissant Rouge pour faire ces expériences, étant donné que le premier est le centre scientifique pour des observations de ce genre. Je dois vous faire remarquer, Messieurs, qu’il ne peut y avoir de doutes sur la valeur de nos expériences, étant donné que les observations cliniques ont été appuyées par des recherches bactériologiques faites par le capitaine Mayot, délégué bactériologue au Laboratoire bactériologique de l’Institut d’Hygiène au Caire. En outre, ayant constaté une petite épidémie dysentérique éclatée parmi les prisonniers turcs soignés à l’Hôpital du Croissant-Rouge, nous avons dû certainement profiter de l’occasion pour faire nos expériences dans cet hôpital, d’autant plus que la plupart des cas dysentériques admis à l’Hôpital de Kasr el-Aïni sont dus