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Hertsen, inspecteur en chef de l'abattoir de Bruxelles. Après avoir signalé et dépeint d'une façon très-convenable les diverses procédures en usage pour opérer le sacrifice de nos bêtes de boucherie, l'auteur en conclut que celui dû à l'invention du sieur Bruneau, de Paris, est celui qui remplit le mieux le double but à atteindre : 1° la mort rapide et sans souffrance ; 2° la bonne conservation de la viande. Le système Bruneau consiste dans l'emploi d'un masque de cuir, couvrant les yeux et portant à sa partie médiane une plaque en fer percée d'une ouverture que deux courroies passées derrière les cornes maintiennent vis-à-vis du front de l'animal. Une cheville en fer à l'emporte-pièce, boulonnée à son extrémité supérieure, passe dans le conduit de l'armature et reçoit de la part de l'homme muni d'un marteau en bois dur, une impulsion assez forte pour la faire pénétrer jusque dans la substance cérébrale. Au même instant, les quatre membres opèrent une flexion brusque, la tête et le cou étant maintenus par l'aide d'ouvriers vers la droite, la chute de l'animal a lieu dans la position la plus favorable, c'est-à-dire sur le côté gauche, les quatre membres étendus sur le sol. L'apoplexie et la syncope, amenées par la pénétration de la tige d'acier dans le cerveau, ne foudroyant pas l'animal, comme cela a lieu quand on a recours au système de l'énervation, M. Van Hertsen conseille, pour provoquer la terminaison fatale, l'application de quelques coups d'assommoir qui, vu l'état dans lequel se trouve le sujet, sont désormais incapables de produire aucune douleur. En suite de ce rapport, la Société protectrice s'est empressée d'intervenir auprès des administrations communales pour leur recommander l'appareil Bruneau. Nos confrères, attachés aux abattoirs, s'inspirant de cette noble pensée : que la pitié ne s'arrête qu'où cesse la douleur, sauront, nous n'en doutons pas, pousser à la mise en vigueur d'une méthode qui amoindrit considérablement les souffrances des bêtes sacrifiées pour la boucherie. (Echo vétérinaire.) Affection rabique développée chez le chien à la suite de grandes excitations. — M. Cagny fils a communiqué au Recueil de médecine vétérinaire le
et la syncope, amenées par la pénétration de la tige d'acier dans le cerveau, ne foudroyant pas l'animal, comme cela a lieu quand on a recours au système de l'énervation, M. Van Hertsen conseille, pour provoquer la terminaison fatale, l'application de quelques coups d'assommoir qui, vu l'état dans lequel se trouve le sujet, sont désormais incapables de produire aucune douleur. En suite de ce rapport, la Société protectrice s'est empressée d'intervenir auprès des administrations communales pour leur recommander l'appareil Bruneau. Nos confrères, attachés aux abattoirs, s'inspirant de cette noble pensée : que la pitié ne s'arrête qu'où cesse la douleur, sauront, nous n'en doutons pas, pousser à la mise en vigueur d'une méthode qui amoindrit considérablement les souffrances des bêtes sacrifiées pour la boucherie. (Echo vétérinaire.) Affection rabique développée chez le chien à la suite de grandes excitations. — M. Cagny fils a communiqué au Recueil de médecine vétérinaire le cas que voici : Au mois de mai 1871, j'ai eu l'occasion d'observer une affection, que vous jugerez peut-être assez intéressante au point de vue de la spontanéité de la rage. Un chien d'un naturel très-doux passe l'après-midi d'un jeudi à jouer avec les enfants de son maître, qui s'amusent à l'exciter, à le faire courir, jusqu'à ce que le chien fût complètement exténué. Le lendemain, le propriétaire, inquiet, me le fit examiner. Je trouvais l'animal triste, très-irritable, retiré au fond de sa niche, et sans appétit. Les renseignements du propriétaire, rapprochés de ce fait que depuis un an je n'avais pas eu connaissance d'un cas de rage, me firent croire à une violente courbature. Mais l'état général ne s'améliora pas, la physionomie du malade devint de plus en plus suspecte. Il fallut enlever un chien placé dans une niche voisine et dont la présence l'irritait; enfin, il se jeta sur son maître et le mordit à la main. Je jugeai inutile de prolonger l'expérience et je fis tuer le chien, en déclarant au propriétaire que son animal, à la suite de la fatigue, était atteint du tétanos. En procédant ainsi, je pensais que, s'il s'agissait réellement de la rage,
à l'exciter, à le faire courir, jusqu'à ce que le chien fût complètement exténué. Le lendemain, le propriétaire, inquiet, me le fit examiner. Je trouvais l'animal triste, très-irritable, retiré au fond de sa niche, et sans appétit. Les renseignements du propriétaire, rapprochés de ce fait que depuis un an je n'avais pas eu connaissance d'un cas de rage, me firent croire à une violente courbature. Mais l'état général ne s'améliora pas, la physionomie du malade devint de plus en plus suspecte. Il fallut enlever un chien placé dans une niche voisine et dont la présence l'irritait; enfin, il se jeta sur son maître et le mordit à la main. Je jugeai inutile de prolonger l'expérience et je fis tuer le chien, en déclarant au propriétaire que son animal, à la suite de la fatigue, était atteint du tétanos. En procédant ainsi, je pensais que, s'il s'agissait réellement de la rage, il valait mieux, dans l'intérêt du blessé, tuer le chien avant qu'il n'en soupçonnât l'existence. Était-ce un cas de rage spontanée ou une affection nerveuse rabique ? Je l'ignore. Tout ce que je sais, c'est que nous sommes en 1875; le propriétaire n'a jamais été malade depuis. — L'autre chien, qui a été aussi mordu, n'est pas encore enragé. La morve peut-elle être spontanée ? — Tel est le titre d'un mémoire présenté à la Société centrale de médecine vétérinaire par M. Delamotte, vétérinaire militaire attaché au 4e régiment des équipages. M. Benjamin, membre de cette Société, a été chargé d'examiner ce travail, et voici comment il termine son rapport qui a été approuvé : « Ce Mémoire, Messieurs, qui, comme je vous l'ai dit, n'est qu'une agglomération de faits bien observés, bien suivis et bien présentés, n'a rien d'original; mais il a, à part le mérite de l'actualité, celui d'encourager la discussion déjà ouverte dans le Recueil de médecine vétérinaire, et de forcer les praticiens comme les théoriciens imparfaitement convaincus, à élucider la question de manière à sauvegarder les intérêts publics. « Pour notre compte, avons-nous que nous vous le disions au commencement de ce rapport, nous sommes heureux
qui a été aussi mordu, n'est pas encore enragé. La morve peut-elle être spontanée ? — Tel est le titre d'un mémoire présenté à la Société centrale de médecine vétérinaire par M. Delamotte, vétérinaire militaire attaché au 4e régiment des équipages. M. Benjamin, membre de cette Société, a été chargé d'examiner ce travail, et voici comment il termine son rapport qui a été approuvé : « Ce Mémoire, Messieurs, qui, comme je vous l'ai dit, n'est qu'une agglomération de faits bien observés, bien suivis et bien présentés, n'a rien d'original; mais il a, à part le mérite de l'actualité, celui d'encourager la discussion déjà ouverte dans le Recueil de médecine vétérinaire, et de forcer les praticiens comme les théoriciens imparfaitement convaincus, à élucider la question de manière à sauvegarder les intérêts publics. « Pour notre compte, avons-nous que nous vous le disions au commencement de ce rapport, nous sommes heureux que M. Delamotte nous ait fourni l'occasion d'affirmer de nouveau notre manière de voir à l'égard sinon de toutes les maladies virulentes, au moins de quelques-unes, telles que la morve, la rage et le charbon ; affections que, dans une période de près de quarante années d'exercice, nous avons été à même d'observer souvent, la première surtout, dont je suis obligé, par ma position particulière à la Compagnie des Omnibus, de faire une étude de tous les jours. Toutes ces maladies, dis-je, parfaitement transmissibles d'un sujet à un autre, peuvent se développer spontanément, sous l'influence de causes diverses, mais qui, pour la morve, se traduisent, à coup sûr, par la fatigue, l'épuisement, les mesures hygiéniques mal comprises ou négligées, un travail forcé et épuisant, une nourriture insuffisamment réparatrice, etc.... « C'est bien surtout dans les grandes administrations que les exemples en faveur de la spontanéité se rencontrent en très-grand nombre; c'est là qu'on voit fréquemment un cheval devenir morveux dans les rangs sans que ses voisins, suivis et observés avec la plus grande attention pendant plusieurs années, présentent le moindre indice de la maladie, tout en continuant à habiter le même local et en fournissant le même service. Il faudrait,
à même d'observer souvent, la première surtout, dont je suis obligé, par ma position particulière à la Compagnie des Omnibus, de faire une étude de tous les jours. Toutes ces maladies, dis-je, parfaitement transmissibles d'un sujet à un autre, peuvent se développer spontanément, sous l'influence de causes diverses, mais qui, pour la morve, se traduisent, à coup sûr, par la fatigue, l'épuisement, les mesures hygiéniques mal comprises ou négligées, un travail forcé et épuisant, une nourriture insuffisamment réparatrice, etc.... « C'est bien surtout dans les grandes administrations que les exemples en faveur de la spontanéité se rencontrent en très-grand nombre; c'est là qu'on voit fréquemment un cheval devenir morveux dans les rangs sans que ses voisins, suivis et observés avec la plus grande attention pendant plusieurs années, présentent le moindre indice de la maladie, tout en continuant à habiter le même local et en fournissant le même service. Il faudrait, en vérité, en présence de faits aussi palpables, se torturer l'esprit pour découvrir dans ces apparitions soudaines de la morve autre chose que la spontanéité, le Prurigo, symptôme de la rage. — Les Annales de zootechnie publient, sous le pseudonyme: "Un Vétérinaire de Marseille", l'article suivant : M. Molinier, vétérinaire à Marseille, ayant publié dans les Annales de zootechnie (n° de janvier 1875), un article relatif à un cas de prurigo qu'il aurait observé sur une ânesse, il vous a paru bon, mon cher Confrère, dans l'intérêt de la science diagnostique, d'émettre une opinion absolument contraire à la sienne. Or, à l'exemple que vous avez cité, permettez-moi de joindre une observation que j'ai recueillie moi-même et qui corrobore entièrement votre manière de voir. Il s'agit d'un chien terrier, que la dame G***, marchande de volailles, à Marseille, vint, le 1er août 1874, présenter à ma consultation. Ce chien, à part l'envie de mordre, présentait tous les symptômes de la rage : œil hagard, fixe et brillant ; voix modifiée ; excitation générale très-grande, etc., etc. Je fis connaître à sa propriétaire le résultat de mon examen et je lui ordonnai l'abattage de son chien. Voulant gagner du temps, car elle
à Marseille, ayant publié dans les Annales de zootechnie (n° de janvier 1875), un article relatif à un cas de prurigo qu'il aurait observé sur une ânesse, il vous a paru bon, mon cher Confrère, dans l'intérêt de la science diagnostique, d'émettre une opinion absolument contraire à la sienne. Or, à l'exemple que vous avez cité, permettez-moi de joindre une observation que j'ai recueillie moi-même et qui corrobore entièrement votre manière de voir. Il s'agit d'un chien terrier, que la dame G***, marchande de volailles, à Marseille, vint, le 1er août 1874, présenter à ma consultation. Ce chien, à part l'envie de mordre, présentait tous les symptômes de la rage : œil hagard, fixe et brillant ; voix modifiée ; excitation générale très-grande, etc., etc. Je fis connaître à sa propriétaire le résultat de mon examen et je lui ordonnai l'abattage de son chien. Voulant gagner du temps, car elle espérait encore, elle me pria de surseoir à l'application de cette mesure extrême ; je cédai en prenant la précaution de solidement attacher le chien pour qu'il ne pût nuire à personne. Alors, l'animal se roula par terre, se gratta le corps à tous les objets résistants qui se trouvaient à sa portée et se déchirait même la peau avec les dents. Il faut dire ici, que ce chien vivait constamment avec des volailles, à la garde desquelles il était commis. En voyant sa persistance à se gratter, je pensai qu'il pouvait être couvert de ces petits insectes qui envahissent souvent les gallinacées et leurs demeures; je le fis laver avec une décoction de tabac, après quoi le calme revint ; mais ce ne fut là qu'un mieux passager, car deux heures après l'opération, le prurigo était plus violent que jamais. Cette excitation fébrile extraordinaire fut remplacée, le lendemain, par un coma profond ; le chien succomba vers le soir. Pour m'assurer qu'il était mort de la rage, j'inoculai sa bave à deux chiens, à la face interne des cuisses et à la lèvre supérieure. Or, deux mois après l'inoculation, un de ces sujets d'expérience mourut en donnant tous les
à sa portée et se déchirait même la peau avec les dents. Il faut dire ici, que ce chien vivait constamment avec des volailles, à la garde desquelles il était commis. En voyant sa persistance à se gratter, je pensai qu'il pouvait être couvert de ces petits insectes qui envahissent souvent les gallinacées et leurs demeures; je le fis laver avec une décoction de tabac, après quoi le calme revint ; mais ce ne fut là qu'un mieux passager, car deux heures après l'opération, le prurigo était plus violent que jamais. Cette excitation fébrile extraordinaire fut remplacée, le lendemain, par un coma profond ; le chien succomba vers le soir. Pour m'assurer qu'il était mort de la rage, j'inoculai sa bave à deux chiens, à la face interne des cuisses et à la lèvre supérieure. Or, deux mois après l'inoculation, un de ces sujets d'expérience mourut en donnant tous les signes de la rage furieuse ; l'autre n'a jamais présenté rien d'anormal dans son état. En rapprochant cette observation de la vôtre et de celle de M. Molinier, je conclus avec vous que l'ânesse à laquelle notre confrère a donné ses soins, était bien atteinte de la rage, et que l'acharnement de cette bête à se frotter contre des corps solides n'était autre qu'un symptôme de cette terrible affection, et point du tout une maladie particulière de la peau. (Un Vétérinaire de Marseille.) Leucocythémie chez les animaux domestiques. — De nouvelles observations sur ce sujet, faites par le professeur O. Bollinger, de Zurich, tendent à éclairer l'étiologie de cette maladie chez l'homme. Après l'avoir constatée anatomiquement en 1871 sur un porc, le distingué vétérinaire suisse relate l'autopsie de deux chiens où elle s'est déroulée sous deux phases différentes. Chez le premier, un gros et vieux bouledogue dont le symptôme principal, pendant la vie, était un gonflement des ganglions lymphatiques à la base du cou avec perte de l'appétit, le nombre des globules blancs était dans la proportion de 5 pour 1 globule rouge, avec hyperplasie de la rate et des ganglions lymphatiques, infiltration leucocythémique des points et du foie. Ces
l'acharnement de cette bête à se frotter contre des corps solides n'était autre qu'un symptôme de cette terrible affection, et point du tout une maladie particulière de la peau. (Un Vétérinaire de Marseille.) Leucocythémie chez les animaux domestiques. — De nouvelles observations sur ce sujet, faites par le professeur O. Bollinger, de Zurich, tendent à éclairer l'étiologie de cette maladie chez l'homme. Après l'avoir constatée anatomiquement en 1871 sur un porc, le distingué vétérinaire suisse relate l'autopsie de deux chiens où elle s'est déroulée sous deux phases différentes. Chez le premier, un gros et vieux bouledogue dont le symptôme principal, pendant la vie, était un gonflement des ganglions lymphatiques à la base du cou avec perte de l'appétit, le nombre des globules blancs était dans la proportion de 5 pour 1 globule rouge, avec hyperplasie de la rate et des ganglions lymphatiques, infiltration leucocythémique des points et du foie. Ces mêmes altérations avaient été rencontrées chez le cochon ; mais il y avait de plus, chez ce chien, une hypertrophie considérable des ganglions bronchiques. C'était un exemple frappant de cette maladie. Chez le second, au contraire, on ne rencontra qu'une leucocythémie épithéliale avec lymphome de la rate. La proportion des leucocytes était de 1 pour 30 à 40 globules rouges dans la circulation générale, et de 1 à 10 ou 15 dans la veine splénique. Ce vieux chien n'était pas malade et jouissait d'un bon appétit, lorsqu'il fut sacrifié pour son embonpoint démesuré. C'est là, pour M. Bollinger, le premier degré de la maladie et un exemple de son origine. La fréquence des vrais lymphomes qu'il a rencontrés dans la rate, chez 10 pour 100 au moins des chiens malades et bien portants qu'il a autopsiés, est, d'après lui, le point de départ de la leucocythémie dont le premier cas offre un développement complet. En rappelant les exemples analogues déjà publiés et observés chez le chien, le chat et le porc, l'auteur établit l'identité de cette maladie avec celle de l'homme dans ses diverses formes. Il n'en est pas de même de celle du cheval qui, en raison de son
leucocytes était de 1 pour 30 à 40 globules rouges dans la circulation générale, et de 1 à 10 ou 15 dans la veine splénique. Ce vieux chien n'était pas malade et jouissait d'un bon appétit, lorsqu'il fut sacrifié pour son embonpoint démesuré. C'est là, pour M. Bollinger, le premier degré de la maladie et un exemple de son origine. La fréquence des vrais lymphomes qu'il a rencontrés dans la rate, chez 10 pour 100 au moins des chiens malades et bien portants qu'il a autopsiés, est, d'après lui, le point de départ de la leucocythémie dont le premier cas offre un développement complet. En rappelant les exemples analogues déjà publiés et observés chez le chien, le chat et le porc, l'auteur établit l'identité de cette maladie avec celle de l'homme dans ses diverses formes. Il n'en est pas de même de celle du cheval qui, en raison de son irritabilité extrême du système lymphatique, comme on l'observe dans la morve et le farcin notamment, est le plus souvent symptomatique et passagère. Il suffit de pratiquer d'abondantes saignées à cet animal pour que les globules blancs égalent presque aussitôt les rouges. En tout cas, les exemples précédents de leucocythémie idiopathique montrent qu'on ne saurait l'attribuer à la syphilis, aux fièvres intermittentes ou autres maladies dont le chien, le chat et le porc sont exempts. Les vraies causes, chez ces animaux, échappent aussi bien que chez l'homme. On ne saurait davantage l'attribuer à la contagion. À l'exemple de Mostl, le vétérinaire suisse a inoculé, par injection hypodermique dans le thorax d'un jeune chien, une solution du liquide exprimé d'un nodule leucocythémique frais de la rate, sans en obtenir aucun effet. L'animal vécut quatre mois, et fut tué ensuite; il ne présenta aucune lésion spécifique de la rate ni des ganglions, non plus que des globules sanguins. (Recueil de méd. vétér.) ÉCONOMIE DOMESTIQUE DES ENGRAIS POUR LE SEL ONDESLORS DANS LES CULTURES, par M. Georges Ville, professeur au Muséum d'histoire naturelle de Paris. — L'engrais complet compose de quatre Les trois termes : acides phosphorique, chaux, potasse et azote sulfate, dit-il, pour
montrent qu'on ne saurait l'attribuer à la syphilis, aux fièvres intermittentes ou autres maladies dont le chien, le chat et le porc sont exempts. Les vraies causes, chez ces animaux, échappent aussi bien que chez l'homme. On ne saurait davantage l'attribuer à la contagion. À l'exemple de Mostl, le vétérinaire suisse a inoculé, par injection hypodermique dans le thorax d'un jeune chien, une solution du liquide exprimé d'un nodule leucocythémique frais de la rate, sans en obtenir aucun effet. L'animal vécut quatre mois, et fut tué ensuite; il ne présenta aucune lésion spécifique de la rate ni des ganglions, non plus que des globules sanguins. (Recueil de méd. vétér.) ÉCONOMIE DOMESTIQUE DES ENGRAIS POUR LE SEL ONDESLORS DANS LES CULTURES, par M. Georges Ville, professeur au Muséum d'histoire naturelle de Paris. — L'engrais complet compose de quatre Les trois termes : acides phosphorique, chaux, potasse et azote sulfate, dit-il, pour rendre fertile le sol le plus déshérité ; or, ce qu'il faut ajouter maintenant, c'est que ces quatre corps nécessaires n'ont pas le même degré d'utilité pour tous les végétaux indifférentement ; que suivant la nature des plantes, l'un d'eux exerce une action prépondérante qui fait de lui le régulateur du rendement. Pour le froment, la betterave, le chanvre, celui des quatre corps qui influe de préférence sur la récolte, c'est la matière azotée. Doublez, triplez la quantité du phosphate de potasse et de la chaux, le rendement ne change pas; au contraire, faites varier la dose de la matière azotée, et immédiatement la récolte s'élève d'une quantité correspondante; preuve manifeste qu'à l'égard du froment, de la betterave et du chanvre, la matière azotée remplit bien une fonction prédominante. Mais, résultat non moins essentiel qu'il ne faut pas perdre de vue, supprime-t-on de l'engrais les trois minéraux, en réduit-on la composition à la matière azotée seule : sa haute efficacité cesse presque complètement ; pour se manifester elle exige absolument le concours des minéraux, et s'il arrive que son emploi isolé réussisse malgré cette suppression, c'est que le sol est pourvu lui-même des trois minéraux. Passez du froment et du
du rendement. Pour le froment, la betterave, le chanvre, celui des quatre corps qui influe de préférence sur la récolte, c'est la matière azotée. Doublez, triplez la quantité du phosphate de potasse et de la chaux, le rendement ne change pas; au contraire, faites varier la dose de la matière azotée, et immédiatement la récolte s'élève d'une quantité correspondante; preuve manifeste qu'à l'égard du froment, de la betterave et du chanvre, la matière azotée remplit bien une fonction prédominante. Mais, résultat non moins essentiel qu'il ne faut pas perdre de vue, supprime-t-on de l'engrais les trois minéraux, en réduit-on la composition à la matière azotée seule : sa haute efficacité cesse presque complètement ; pour se manifester elle exige absolument le concours des minéraux, et s'il arrive que son emploi isolé réussisse malgré cette suppression, c'est que le sol est pourvu lui-même des trois minéraux. Passez du froment et du chanvre aux pommes de terre et aux légumineuses : la matière azotée n'a qu'une importance secondaire, c'est la potasse qui devient l'élément prépondérant, qui acquiert cette faculté majeure et dominante. La potasse est aussi la dominante du trèfle et de la luzerne. A l'égard de la canne à sucre, du maïs, du sorgho, du colza, c'est le phosphate de chaux. Conclusions.— A l'aide de simples produits chimiques et à l'exclusion de toutes substances inconnues, on peut obtenir en tout lieu et dans toutes les conditions de sol le maximum de récolte pour toutes les plantes ; et en variant la dose de ces produits on parvient à régler le travail de la végétation comme celui d'une véritable machine, dont l'effet utile est proportionné au combustible qu'elle consomme. Sur les quatorze éléments que la végétation réclame impérieusement, il n'est nécessaire d'en rendre à la terre que quatre, le surplus venant en partie de l'air, en partie de la pluie et en partie du sol ; quatre grandes sources concourent au maintien de la vie végétale : l'atmosphère, le sol, la pluie et l'engrais. Chacune de ces sources a sa fonction particulière. Le travail de la végétation réclame le concours des quatre