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Igname de Chine. Possède un tubercule allongé en forme de massue et pouvant atteindre 50 à 60 cm de longueur et 12 cm de diamètre à l'extrémité renflée. Plus couramment les tubercules sont réduits de moitié. C'est un légume qui a les mêmes usages que la pomme de terre. Multiplication par fragment de racines porteurs de bourgeons. Plantation en mai en lignes, en terre légère, profonde. Palisser les tiges en végétation. Récolter à l'entrée de l'hiver. Un seul inconvénient : il faut ouvrir, pour la récolte, des tranchées profondes de 60 à 80 cm. Patate douce. Introduite en France, il y a deux siècles et qui, depuis, a été sélectionnée pour en augmenter la grosseur. Elle donne des tubercules ressemblant assez à ceux de la pomme de terre. Saveur fade, très légèrement sucrée. On la multiplie par plantation de tubercules, en mai. Même culture que la pomme de terre. Récolte avant l'hiver. Chou rave. La partie comestible est un renflement de la base de la tige. C'est un légume délicieux pouvant remplacer le chou-fleur à la condition d'en activer la croissance et le consommer jeune, lorsque le renflement est de la grosseur d'un œuf. Plus gros, il perd de ses qualités gustatives. Semis au printemps, en pépinière. Plantation, à 35/35 cm. On peut également semer fin juillet pour récolter en septembre. Légumes fruits et graines La famille des Cucurbitacées en dehors des légumes très connus : potirons, concombres, melons, etc... comprend un certain nombre d'espèces alimentaires de second ordre: Benincasa, qui ressemble à une courge. Très savoureux. Giraumon bonnet turc. Patisson, curieusement ailé. Leur culture est celle des courges. Doliques, sortes de haricots géants dont les gousses atteignent parfois 50 cm de longueur et qui se consomment en filets comme les haricots verts. Fève et Lentille. Contrairement à ce que beaucoup de personnes supposent, ne sont pas des légumes des climats chauds exclusivement. La fève se sème en coulisse très exposée en avril. La lentille est un des légumes les moins délicats quant à la culture. Le semis, en lignes ou en poquets, doit être assez précoce pour que la
qualités gustatives. Semis au printemps, en pépinière. Plantation, à 35/35 cm. On peut également semer fin juillet pour récolter en septembre. Légumes fruits et graines La famille des Cucurbitacées en dehors des légumes très connus : potirons, concombres, melons, etc... comprend un certain nombre d'espèces alimentaires de second ordre: Benincasa, qui ressemble à une courge. Très savoureux. Giraumon bonnet turc. Patisson, curieusement ailé. Leur culture est celle des courges. Doliques, sortes de haricots géants dont les gousses atteignent parfois 50 cm de longueur et qui se consomment en filets comme les haricots verts. Fève et Lentille. Contrairement à ce que beaucoup de personnes supposent, ne sont pas des légumes des climats chauds exclusivement. La fève se sème en coulisse très exposée en avril. La lentille est un des légumes les moins délicats quant à la culture. Le semis, en lignes ou en poquets, doit être assez précoce pour que la plante puisse être arrachée et séchée avant les premières pluies survenant généralement à la fin de l'été. Mentionnons pour mémoire le Haricot d'Espagne comestible au même titre que les variétés potagères du haricot. Maïs sucré. Estimé des Américains, n'a jamais pris un grand essor en France. Les épis sont prélevés lorsque le grain est encore laiteux. Consommé cru ou cuit. J'ai réservé pour la fin de cette énumération qui vous a paru peut-être ennuyeuse, comme toutes les énumérations, deux légumes très connus mais pour vous indiquer un usage auquel on les soumet rarement, si ce n'est en certaines régions de France, en Périgord notamment, usage que j'ai particulièrement apprécié et que je me permets de vous soumettre tout en m'excusant de parler ici de gastronomie. Il s'agit des pointes de scorsonères et de chou. La scorsonère ou salsifis noir, laissée en place, fleurit à partir de la deuxième année. Les extrémités des hampes florales sont récoltées en bouton, avant l'ouverture des fleurs. On en fait de petites bottes qui sont cuites et préparées exactement comme les asperges; j'ose affirmer que c'est un mets très délicat. Les choux pommés, également laissés en place ou mis en jauge à l'automne, fleurissent au
lorsque le grain est encore laiteux. Consommé cru ou cuit. J'ai réservé pour la fin de cette énumération qui vous a paru peut-être ennuyeuse, comme toutes les énumérations, deux légumes très connus mais pour vous indiquer un usage auquel on les soumet rarement, si ce n'est en certaines régions de France, en Périgord notamment, usage que j'ai particulièrement apprécié et que je me permets de vous soumettre tout en m'excusant de parler ici de gastronomie. Il s'agit des pointes de scorsonères et de chou. La scorsonère ou salsifis noir, laissée en place, fleurit à partir de la deuxième année. Les extrémités des hampes florales sont récoltées en bouton, avant l'ouverture des fleurs. On en fait de petites bottes qui sont cuites et préparées exactement comme les asperges; j'ose affirmer que c'est un mets très délicat. Les choux pommés, également laissés en place ou mis en jauge à l'automne, fleurissent au printemps de la deuxième année. Leurs pousses récoltées en boutons sont soumises à la même préparation que celle des scorsonères. Je n'engagerai pas les membres de la Société à cultiver tous les légumes dont je viens de parler, j'aurais scrupule à le faire, ces légumes étant pour la plupart, il faut en convenir, d'un intérêt assez réduit et sachant par ailleurs le peu de temps dont ils disposent souvent pour entretenir dans leur jardin: pommes de terre, haricots et laitues. Toutefois, si la curiosité l'emporte un jour sur la nécessité, je ne doute pas qu'ils se montrent très fiers, d'exhiber à leurs voisins ou à l'une de nos réunions (pourquoi pas!) un pied bien fourni de stachys affinis ou une massue imposante de Dioscorea batatas. BIBLIOGRAPHIE Le Bon Jardinier. D. Bois. — Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges. M. Thirion. — Je remercie M. Bridoux pour sa conférence très intéressante et très documentée. Parmi les légumes oubliés j'ajouterai le soja, que l'on avait essayé de cultiver dans nos jards pendant la guerre. La graine possédait des qualités éminemment nutritives et reconstituantes. Notre climat ne lui étant pas favorable pour obtenir entière satisfaction, cette culture
faut en convenir, d'un intérêt assez réduit et sachant par ailleurs le peu de temps dont ils disposent souvent pour entretenir dans leur jardin: pommes de terre, haricots et laitues. Toutefois, si la curiosité l'emporte un jour sur la nécessité, je ne doute pas qu'ils se montrent très fiers, d'exhiber à leurs voisins ou à l'une de nos réunions (pourquoi pas!) un pied bien fourni de stachys affinis ou une massue imposante de Dioscorea batatas. BIBLIOGRAPHIE Le Bon Jardinier. D. Bois. — Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges. M. Thirion. — Je remercie M. Bridoux pour sa conférence très intéressante et très documentée. Parmi les légumes oubliés j'ajouterai le soja, que l'on avait essayé de cultiver dans nos jards pendant la guerre. La graine possédait des qualités éminemment nutritives et reconstituantes. Notre climat ne lui étant pas favorable pour obtenir entière satisfaction, cette culture est tombée dans l'oubli. Je signale encore les fruits appelés chenilles qui ressemblent à s'y méprendre à de véritables chenilles et qui, mises dans la salade, jouent le rôle d'attrape dans un repas. M. Huet présente une superbe collection de Caladium du Brésil. Ce sont de magnifiques plantes de la famille des Aroidées tubéreuses de serre chaude cultivées pour la beauté du feuillage où pratiquement toutes les couleurs se retrouvent, Les Pattes de l'Abeille de la Faculté des Sciences de Nancy Mesdames, Messieurs, Sachant combien vous vous intéressez à la vie intime de l'abeille, je veux aujourd'hui vous parler de la constitution et du rôle des pattes de l'abeille-ouvrière. L'abeille est, vous le savez, un insecte à six pattes ou mieux à trois paires de pattes symétriquement disposées de chaque côté du corps, deux antérieurement, deux médianes et deux postérieures. Si à quelques-uns d'entre vous je demandais à quoi servent ces pattes, je suis persuadé qu'avec un sourire ironique ils me répondraient : à la marche, bien entendu. Certes oui, mais combien peu ! L'abeille, en effet, vole beaucoup, mais a peu à marcher. Il est certain que sur la planche d'envol de sa ruche elle marche, et court même
famille des Aroidées tubéreuses de serre chaude cultivées pour la beauté du feuillage où pratiquement toutes les couleurs se retrouvent, Les Pattes de l'Abeille de la Faculté des Sciences de Nancy Mesdames, Messieurs, Sachant combien vous vous intéressez à la vie intime de l'abeille, je veux aujourd'hui vous parler de la constitution et du rôle des pattes de l'abeille-ouvrière. L'abeille est, vous le savez, un insecte à six pattes ou mieux à trois paires de pattes symétriquement disposées de chaque côté du corps, deux antérieurement, deux médianes et deux postérieures. Si à quelques-uns d'entre vous je demandais à quoi servent ces pattes, je suis persuadé qu'avec un sourire ironique ils me répondraient : à la marche, bien entendu. Certes oui, mais combien peu ! L'abeille, en effet, vole beaucoup, mais a peu à marcher. Il est certain que sur la planche d'envol de sa ruche elle marche, et court même parfois quand elle fait office de gardienne, mais, à l'intérieur de son logis, elle a peu d'espace à parcourir. Il semble donc que ses pattes, considérablement développées, aient d'autres usages et ce sont précisément ces usages curieux que je désire vous exposer. À la partie antérieure de sa tête l'abeille présente deux antennes particulièrement mobiles en tous sens et qui sont le siège de ses organes des sens : sens du toucher à l'aide de fins poils tactiles, sens de l'odorat extrêmement développé chez cet insecte et, peut-être (quoique cette faculté soit contestée), sens de l'ouïe. Quand on examine au microscope à un faible grossissement les segments d'une antenne on y voit, en particulier, les poils tactiles et de minuscules orifices, circonscrits par une zone épaissie, qui sont les pores olfactifs. Ces organes sont reliés au système nerveux central de l'abeille par de fins filets nerveux qui transmettent à l'insecte les impressions et lui permettent de prendre connaissance des objets qu'il rencontre et des odeurs qui lui parviennent. Si l'on coupe les antennes d'une abeille, elle est à tout jamais privée de ses sens. Mais il est une autre cause de cette privation, c'est la souillure de ses antennes par
présente deux antennes particulièrement mobiles en tous sens et qui sont le siège de ses organes des sens : sens du toucher à l'aide de fins poils tactiles, sens de l'odorat extrêmement développé chez cet insecte et, peut-être (quoique cette faculté soit contestée), sens de l'ouïe. Quand on examine au microscope à un faible grossissement les segments d'une antenne on y voit, en particulier, les poils tactiles et de minuscules orifices, circonscrits par une zone épaissie, qui sont les pores olfactifs. Ces organes sont reliés au système nerveux central de l'abeille par de fins filets nerveux qui transmettent à l'insecte les impressions et lui permettent de prendre connaissance des objets qu'il rencontre et des odeurs qui lui parviennent. Si l'on coupe les antennes d'une abeille, elle est à tout jamais privée de ses sens. Mais il est une autre cause de cette privation, c'est la souillure de ses antennes par des poussières diverses et surtout par les poussières polliniques au milieu desquelles elle vit sans cesse, poussières qui enrobent ses poils tactiles ou obstruent ses pores olfactifs et les soustraient ainsi aux impressions. Il apparaît donc que si l'insecte veut conserver ses fonctions sensorielles il importe qu'il soit capable de nettoyer ses antennes et de les débarrasser des poussières qui les souillent. Or chacune des pattes de la première paire présente à la partie supérieure de l'article que l'on appelle le tarse une brosse-à-antennes, encoche semi-circulaire tapissée sur sa face interne de très fins poils rigides. À la partie inférieure de son tibia, en face de l'ouverture de l'encoche tarsienne, existe un appendice, une longue épine épaisse et rigide, et quand l'abeille plie son tarse sur son tibia cet appendice vient fermer l'encoche semi-circulaire. Dès lors, l'abeille veut-elle nettoyer ses antennes? Avec la patte correspondante elle prend une antenne dans la brosse semi-circulaire qu'elle ferme en pliant son tarse sur son tibia, puis, glissant l'encoche le long de son antenne, elle brosse celle-ci minutieusement sur toute sa longueur et la dépouille totalement des poussières qui l'encombrent. La brosse-à-antennes des pattes antérieures apparaît donc comme un organe indispensable à l'abeille pour
nettoyer ses antennes et de les débarrasser des poussières qui les souillent. Or chacune des pattes de la première paire présente à la partie supérieure de l'article que l'on appelle le tarse une brosse-à-antennes, encoche semi-circulaire tapissée sur sa face interne de très fins poils rigides. À la partie inférieure de son tibia, en face de l'ouverture de l'encoche tarsienne, existe un appendice, une longue épine épaisse et rigide, et quand l'abeille plie son tarse sur son tibia cet appendice vient fermer l'encoche semi-circulaire. Dès lors, l'abeille veut-elle nettoyer ses antennes? Avec la patte correspondante elle prend une antenne dans la brosse semi-circulaire qu'elle ferme en pliant son tarse sur son tibia, puis, glissant l'encoche le long de son antenne, elle brosse celle-ci minutieusement sur toute sa longueur et la dépouille totalement des poussières qui l'encombrent. La brosse-à-antennes des pattes antérieures apparaît donc comme un organe indispensable à l'abeille pour garder à ses organes sensoriels leur réceptivité. Pour l'instant, je ne parlerai pas de la deuxième paire de pattes, j'y reviendrai tout à l'heure, et vais maintenant vous entretenir des pattes de la troisième paire. Celles-ci, notamment plus longues, présentent à la face interne du tarse une dizaine de rangées de poils rigides et dirigés de haut en bas, Cet assemblage pileux constitue ce que l'on appelle le strigilis. Si l'abeille-ouvrière a pour mission de récolter sur les fleurs du pollen destiné à l'alimentation des larves au berceau, elle se pose sur l'anthère d'une étamine et par un rapide mouvement de va-et-vient de ses deux pattes postérieures elle frotte l'un contre l'autre ses strigiles emprisonnant l'anthère qu'elle brosse ainsi vivement pour en détacher le pollen. Puis l'abeille le mastique en quelque sorte et pelotonne ce pollen à l'aide d'une pince formée par l'extrémité tibiale (également garnie de poils rigides) et la surface plane supérieure du tarse. Elle confectionne ainsi une boule pollinique qu'elle glisse dans une excavation ovalaire située à la face externe de son tibia. Cette corbeille (corbicula) est garnie sur son pourtour de longues soies dirigées vers l'intérieur et qui ont pour rôle de retenir dans la corbeille
de poils rigides et dirigés de haut en bas, Cet assemblage pileux constitue ce que l'on appelle le strigilis. Si l'abeille-ouvrière a pour mission de récolter sur les fleurs du pollen destiné à l'alimentation des larves au berceau, elle se pose sur l'anthère d'une étamine et par un rapide mouvement de va-et-vient de ses deux pattes postérieures elle frotte l'un contre l'autre ses strigiles emprisonnant l'anthère qu'elle brosse ainsi vivement pour en détacher le pollen. Puis l'abeille le mastique en quelque sorte et pelotonne ce pollen à l'aide d'une pince formée par l'extrémité tibiale (également garnie de poils rigides) et la surface plane supérieure du tarse. Elle confectionne ainsi une boule pollinique qu'elle glisse dans une excavation ovalaire située à la face externe de son tibia. Cette corbeille (corbicula) est garnie sur son pourtour de longues soies dirigées vers l'intérieur et qui ont pour rôle de retenir dans la corbeille la petite pelote pollinique. Quand l'abeille a ainsi garni de pollen ses deux corbeilles, elle s'envole pour retrouver sa ruche. On la voit partir avec ses deux pelotes colorées, plus grosses souvent qu'une tête d'épingle, lourde charge pour un si petit insecte. On dit alors que l'abeille porte ses culottes. De retour à sa ruche l'abeille se dirige, en traînant sa charge, vers la partie supérieure d'un rayon de cire. Parvenue en face d'un alvéole vide, elle y enfonce ses cuisses et son abdomen ; mais il faut détacher ses pelotes polliniques profondément tassées dans ses corbeilles. C'est alors qu'intervient la deuxième paire de pattes. À la partie intérieure du tibia de chacune de ses pattes existe un appendice rigide, sorte d'éperon que l'abeille va utiliser : c'est un poussoir qu'elle insinue entre la pelote pollinique et le fond de la corbeille et qui lui permet de cliver la pelote, de la détacher et de laisser tomber au fond de l'alvéole de cire. Ce travail effectué, l'abeille sort de la cellule, se retourne et, à l'aide de son clypeus, autrement dit de son front, elle tasse le pollen au fond de l'alvéole. Telles sont la morphologie et les principales fonctions
De retour à sa ruche l'abeille se dirige, en traînant sa charge, vers la partie supérieure d'un rayon de cire. Parvenue en face d'un alvéole vide, elle y enfonce ses cuisses et son abdomen ; mais il faut détacher ses pelotes polliniques profondément tassées dans ses corbeilles. C'est alors qu'intervient la deuxième paire de pattes. À la partie intérieure du tibia de chacune de ses pattes existe un appendice rigide, sorte d'éperon que l'abeille va utiliser : c'est un poussoir qu'elle insinue entre la pelote pollinique et le fond de la corbeille et qui lui permet de cliver la pelote, de la détacher et de laisser tomber au fond de l'alvéole de cire. Ce travail effectué, l'abeille sort de la cellule, se retourne et, à l'aide de son clypeus, autrement dit de son front, elle tasse le pollen au fond de l'alvéole. Telles sont la morphologie et les principales fonctions des pattes de l'abeille-ouvrière que je voulais brièvement exposer. J'ajouterai que les reines et faux-bourdons, n'effectuant aucun travail de récolte, ne possèdent à leurs pattes postérieures ni strigilis ni corbeille à pollen. Cette courte communication vous permet une fois de plus d'apprécier les merveilles de l'œuvre du Créateur qui, dans la constitution de l'abeille, a divinement prévu les fonctions auxquelles elle sera appelée au sein de sa famille. M. Césard Narcisse présente deux belles variétés de lilas : Monique Lemoine et Ambassadeur ainsi qu'une plante curieuse : Arisema rigens, de la famille des Aroidées ; l'inflorescence est constituée par une enveloppe extérieure ou spathe recouvrant le spadice lequel porte à sa base les organes reproducteurs. C'est une plante bulbeuse qui peut se forcer facilement en serre tempérée et se comporte bien en appartement. Après tirage de la tombola, la séance est levée à 11 heures 30. BULLETIN de la SOCIÉTÉ CENTRALE d'HORTICULTURE de NANCY. Prière d'adresser toute la correspondance concernant la Société au Secrétaire Général, 18, rue Sainte-Catherine, Boîte Postale 224 Nancy. SOCIÉTÉ CENTRALE D'HORTICULTURE DE NANCY NANCY, C. C. P. 257-86 18, Rue Sainte-Catherine. Nota. — Les membres de la Société utilisant le chèque postal comme mode de paiement
la constitution de l'abeille, a divinement prévu les fonctions auxquelles elle sera appelée au sein de sa famille. M. Césard Narcisse présente deux belles variétés de lilas : Monique Lemoine et Ambassadeur ainsi qu'une plante curieuse : Arisema rigens, de la famille des Aroidées ; l'inflorescence est constituée par une enveloppe extérieure ou spathe recouvrant le spadice lequel porte à sa base les organes reproducteurs. C'est une plante bulbeuse qui peut se forcer facilement en serre tempérée et se comporte bien en appartement. Après tirage de la tombola, la séance est levée à 11 heures 30. BULLETIN de la SOCIÉTÉ CENTRALE d'HORTICULTURE de NANCY. Prière d'adresser toute la correspondance concernant la Société au Secrétaire Général, 18, rue Sainte-Catherine, Boîte Postale 224 Nancy. SOCIÉTÉ CENTRALE D'HORTICULTURE DE NANCY NANCY, C. C. P. 257-86 18, Rue Sainte-Catherine. Nota. — Les membres de la Société utilisant le chèque postal comme mode de paiement de leur cotisation sont priés d'ajouter, à leur versement, la somme de 15 francs pour frais de retour de la carte. Les membres de la Société qui changent d'adresse sont instamment priés d'en donner connaissance au Trésorier, Boîte Postale 224 Nancy, et de joindre la somme de 30 francs pour frais. Toute demande de renseignements doit être accompagnée d'un timbre pour la réponse. RÉUNION DU 14 JUIN 1953 La séance a lieu à 10 heures, à l'amphithéâtre de l'Institut Agricole. Au bureau prennent place : MM. le Dr Weber, Président; Thirion Maurice, premier Vice-Président; Huet Marcel, Vice-Président; Harranger Jean, Secrétaire général adjoint; Bridoux Julien, Trésorier. Excusés: M. le Dr Moreaux; M. Thiébaut. M. Thirion adresse les félicitations des membres du bureau et de tous les sociétaires à M. le Dr Weber pour sa réélection au poste de premier adjoint au Maire de Nancy. Le Président remercie M. Thirion et tous les membres pour cette délicate pensée puis, rappelant ensuite les promesses faites au début de l'année et le dévouement apporté à la Société par notre ancien trésorier, remet à celui-ci en témoignage de sympathie un très joli souvenir. M. Brême, très touché par ce geste, exprime au Président et à
frais. Toute demande de renseignements doit être accompagnée d'un timbre pour la réponse. RÉUNION DU 14 JUIN 1953 La séance a lieu à 10 heures, à l'amphithéâtre de l'Institut Agricole. Au bureau prennent place : MM. le Dr Weber, Président; Thirion Maurice, premier Vice-Président; Huet Marcel, Vice-Président; Harranger Jean, Secrétaire général adjoint; Bridoux Julien, Trésorier. Excusés: M. le Dr Moreaux; M. Thiébaut. M. Thirion adresse les félicitations des membres du bureau et de tous les sociétaires à M. le Dr Weber pour sa réélection au poste de premier adjoint au Maire de Nancy. Le Président remercie M. Thirion et tous les membres pour cette délicate pensée puis, rappelant ensuite les promesses faites au début de l'année et le dévouement apporté à la Société par notre ancien trésorier, remet à celui-ci en témoignage de sympathie un très joli souvenir. M. Brême, très touché par ce geste, exprime au Président et à tous les membres ses remerciements pour les paroles affectueuses prononcées à son intention et pour le superbe vase qui concrétise les liens qui l'unissent à notre Société. Voyage autour de ma ville par Maurice Thirion. Directeur du Service des Promenades de la Ville de Nancy Mesdames, Mesdemoiselles, Messieurs, Si Xavier de Maistre a écrit le célèbre « Voyage autour de ma Chambre », un autre auteur, non moins apprécié en son genre, Alphonse Karr, nous a laissé une charmante fantaisie, pleine d'humour et de bon sens « Voyage autour de mon jardin ». Horticulteur érudit et chroniqueur très spirituel, A. Karr, dans ce petit volume, nous apprend à « voir », à nous pencher sur cette vie végétale et animale dont un jardin est le théâtre et à en admirer les merveilles. Combien d'entre nous passent indifférents à côté de ce monde humble et silencieux mais prodigieusement vivant, qui peuple nos jardins, nos bois, nos champs, nos rivières ? Sommes-nous seulement capables d'identifier les acteurs principaux de cette féerie « aux cent actes divers » ? Pour vous donner un aperçu de ce spectacle qui chaque année se renouvelle, j'ai songé, Mesdames et Messieurs, à quitter aujourd'hui les parcs et