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Calonne nous avait d'ailleurs habitué, par la publication de son précédent ouvrage sur la Vie municipale au XVème siècle. E. D. I. Le village forme en général une agglomération dont les maisons espacées par les jardins et les herbages sont groupées en un petit nombre de rues convergeant vers la place de l'église, ou venant aboutir à une artère principale qui le longe dans toute son étendue. Les villages du Boulonnais, du Ponthieu, du Vimeu, du pays de Bray présentent un aspect particulier résultant de la nécessité de s'abriter des vents de mer; les plantations qui les entourent font que le voyageur les distingue difficilement des bois qui couvrent le pays. D'une paroisse à l'autre, les communications, toujours difficiles, deviennent presque impossibles pendant la saison d'hiver, à cause du mauvais état des chemins. On ne circule qu'à pied ou à cheval et le commerce des grains se fait à dos de mulet. Partout où la pierre ne fournit pas de matériaux à bon compte, les habitations sont construites en bouge ou en torchis, espèce de mortier mélangé de terre grasse trempée et de paille, avec encadrement en charpente placé sous soubassement de cailloux ou de grès. La brique est réservée pour les bâtiments de grande importance. Sous Louis XVI, un ingénieur de Lyon, M. Cottereau, le même qui remporta un prix à l'académie d'Amiens pour un remarquable mémoire sur les moyens de prévenir les incendies vint faire aux environs de cette ville, et sous le patronage de l'administration, des essais de pisé, genre de construction économique déjà connu dans le Laonnois, très en faveur dans le centre du royaume, et qu'il mit à la mode en Picardie. Généralement les habitations ne manquent pas aux habitants et c'est rather le contraire qui arrive. Toutefois nous avons lu qu'il existait, en 1772, dans la paroisse de Franleu « douze jeunes hommes qui prendraient le parti de mariage, s'il s'y trouvait des maisons ». De loin en loin quelque pignon à étage rompt la triste monotonie des constructions aux toits de chaume couverts de plantes parasites et couronnés de joubarbes; frappez et demandez
pour les bâtiments de grande importance. Sous Louis XVI, un ingénieur de Lyon, M. Cottereau, le même qui remporta un prix à l'académie d'Amiens pour un remarquable mémoire sur les moyens de prévenir les incendies vint faire aux environs de cette ville, et sous le patronage de l'administration, des essais de pisé, genre de construction économique déjà connu dans le Laonnois, très en faveur dans le centre du royaume, et qu'il mit à la mode en Picardie. Généralement les habitations ne manquent pas aux habitants et c'est rather le contraire qui arrive. Toutefois nous avons lu qu'il existait, en 1772, dans la paroisse de Franleu « douze jeunes hommes qui prendraient le parti de mariage, s'il s'y trouvait des maisons ». De loin en loin quelque pignon à étage rompt la triste monotonie des constructions aux toits de chaume couverts de plantes parasites et couronnés de joubarbes; frappez et demandez l'hospitalité, car c'est à n'en pas douter la meilleure auberge de l'endroit. L'aspect des fermes les plus considérables n'est pas plus élégant et le manoir seigneurial lui-même se présente sous les dehors d'une simplicité excessive. En dépit du vieux préjugé voulant que tout gentilhomme possède donjon et hautes tours, les grands châteaux, construits avec le luxe que comporte la riche architecture du temps de Louis XIII, de Louis XIV, de Louis XV, forment l'exception et, dans la plupart des paroisses, l'habitation du seigneur s'élève sur le plan d'une ferme, au fond de la cour entourée des bâtiments d'exploitation. On sait que le château ne fait pas le gentilhomme! Quant aux presbytères, ce ne sont pour la plupart que cabanes couvertes de paille sans pignon de pierres, sans caves, sans bucher et dénuées des pièces les plus nécessaires. » Largement conçue, solidement bâtie, véritable ferme modèle en un mot, la ferme d'abbaye demeure au contraire à travers les âges comme le témoignage irrécusable de la manière dont les moines entendaient jadis le progrès et le confort agricoles. Tandis que la tuile et même l'ardoise égayent presque partout le dehors des constructions urbaines, la maison du paysan est généralement couverte de chaume,
grands châteaux, construits avec le luxe que comporte la riche architecture du temps de Louis XIII, de Louis XIV, de Louis XV, forment l'exception et, dans la plupart des paroisses, l'habitation du seigneur s'élève sur le plan d'une ferme, au fond de la cour entourée des bâtiments d'exploitation. On sait que le château ne fait pas le gentilhomme! Quant aux presbytères, ce ne sont pour la plupart que cabanes couvertes de paille sans pignon de pierres, sans caves, sans bucher et dénuées des pièces les plus nécessaires. » Largement conçue, solidement bâtie, véritable ferme modèle en un mot, la ferme d'abbaye demeure au contraire à travers les âges comme le témoignage irrécusable de la manière dont les moines entendaient jadis le progrès et le confort agricoles. Tandis que la tuile et même l'ardoise égayent presque partout le dehors des constructions urbaines, la maison du paysan est généralement couverte de chaume, quelquefois d'ammé dans le voisinage des forêts, matières très inflammables qui font que l'incendie d'une pauvre masure menace le village d'un embrasement complet. Une ordonnance de la généralité de Paris, homologuée en 1786 au Parlement et rendue à peu près partout exécutoire, obligeait à couvrir en tuiles toutes les maisons neuves; mais la force de l'habitude l'emporte sur la faiblesse des autorités locales à faire exécuter les règlements, si le chaume disparaît, c'est que les intendants ont pris le parti de n'accorder de recours aux indigents que à la condition de pouvrir les yeux. Ainsi est-il vrai de dire que le feu et le feu seul détruit l'usage du chaume, parce que toutes les mesures préventives échouent devant l'insouciance des populations. Voyez-vous dans tel village un certain nombre de toits en tuiles; concluez-en que l'incendie, y est passé depuis peu et vous ne vous tromperez presque jamais. L'avènement de la panne date de 1770. Les États d'Artois, attentifs à procurer le bien de la province, accueillent avec faveur l'établissement à Hesdin d'une fabrique de tuiles d'un nouveau modèle « depuis longtemps usitées en Brabant, tuiles appelées pannes et qui recouvertes des deux côtés, de façon à s'emboîter l'une dans l'autre,
neuves; mais la force de l'habitude l'emporte sur la faiblesse des autorités locales à faire exécuter les règlements, si le chaume disparaît, c'est que les intendants ont pris le parti de n'accorder de recours aux indigents que à la condition de pouvrir les yeux. Ainsi est-il vrai de dire que le feu et le feu seul détruit l'usage du chaume, parce que toutes les mesures préventives échouent devant l'insouciance des populations. Voyez-vous dans tel village un certain nombre de toits en tuiles; concluez-en que l'incendie, y est passé depuis peu et vous ne vous tromperez presque jamais. L'avènement de la panne date de 1770. Les États d'Artois, attentifs à procurer le bien de la province, accueillent avec faveur l'établissement à Hesdin d'une fabrique de tuiles d'un nouveau modèle « depuis longtemps usitées en Brabant, tuiles appelées pannes et qui recouvertes des deux côtés, de façon à s'emboîter l'une dans l'autre, forment une couverture légère, sillonnée et solide », conciliant à merveille les intérêts du cultivateur avec les exigences de la sécurité publique. La première panneterie installée en Picardie fut celle du conseil de Houdain à Villers-sur-Authie. Le gouvernement ayant promis une subvention annuelle de deux mille livres à toute personne qui imiterait son exemple, la panne ne tarde pas à devenir à la mode, ce qui n'empêche pas qu'en 1806 la statistique trouve des cantons où sur 2,585 maisons, 2,200 sont encore couvertes en chaume. En résumé, « l'art des constructions rurales est dans cet état d'enfance qu'un inspecteur général de l'agriculture, M. Malo, retrouvait parfois sur beaucoup de points. Nul choix dans la situation, nul goût dans la distribution. La majorité des cultivateurs ne semble même pas se douter de l'importance d'une installation mieux entendue. La plupart de leurs habitations sont étroites, basses, incommodes, malsaines. Les cours et l'accès des exploitations sont souvent mal nivelés et inabordables. Les étables manquant d'air et de pente, deviennent insalubres par suite de l'accumulation prolongée des animaux. On n'enlève les fumiers de l'écurie qu'ils séjournent fort longtemps, que pour les entasser devant la porte des habitations, ordinairement placées en contre-bas du sol des
qui imiterait son exemple, la panne ne tarde pas à devenir à la mode, ce qui n'empêche pas qu'en 1806 la statistique trouve des cantons où sur 2,585 maisons, 2,200 sont encore couvertes en chaume. En résumé, « l'art des constructions rurales est dans cet état d'enfance qu'un inspecteur général de l'agriculture, M. Malo, retrouvait parfois sur beaucoup de points. Nul choix dans la situation, nul goût dans la distribution. La majorité des cultivateurs ne semble même pas se douter de l'importance d'une installation mieux entendue. La plupart de leurs habitations sont étroites, basses, incommodes, malsaines. Les cours et l'accès des exploitations sont souvent mal nivelés et inabordables. Les étables manquant d'air et de pente, deviennent insalubres par suite de l'accumulation prolongée des animaux. On n'enlève les fumiers de l'écurie qu'ils séjournent fort longtemps, que pour les entasser devant la porte des habitations, ordinairement placées en contre-bas du sol des cours, dans l'oubli des lois de l'hygiène la plus élémentaire. » Franchissons le seuil de la première maison venue, plus ou moins spacieuses suivant le degré d'aisance du propriétaire, toutes se ressemblent, se composant d'une seule pièce très basse, flanquée de quelques réduits. Les mieux aménagées comprennent deux ou trois « places » au sol formé de sable durci, aux poutres surbaissées et noircies, aux murailles jaunies. Le jour pénètre par le viseau de la porte qui reste ordinairement ouverte et par la fenêtre étroite, garnie de verres gras, hérisser de nœuds en forme de fonds de bouteille. Une large cheminée à laquelle s'adosse l'âtre frappe tout d'abord nos regards et, dans cette cheminée, flambent les sarments de vigne, le chaume, le bois ou la tourbe selon que nous nous trouvons chez le vigneron, chez le glaneur, chez le boucher ou chez l'habitant des vallées de Picardie. La houille extraite des mines d'Hardinghem et de Réty, en Boulonnais, permet d'économiser le bois dont la « rareté commence à se faire sentir ». La cheminée, écrit ensuite, Babeau, c'est la pierre angulaire de la maison, c'est elle qui en forme la pierre de résistance, et lorsque l'incendie ou la ruine a
« places » au sol formé de sable durci, aux poutres surbaissées et noircies, aux murailles jaunies. Le jour pénètre par le viseau de la porte qui reste ordinairement ouverte et par la fenêtre étroite, garnie de verres gras, hérisser de nœuds en forme de fonds de bouteille. Une large cheminée à laquelle s'adosse l'âtre frappe tout d'abord nos regards et, dans cette cheminée, flambent les sarments de vigne, le chaume, le bois ou la tourbe selon que nous nous trouvons chez le vigneron, chez le glaneur, chez le boucher ou chez l'habitant des vallées de Picardie. La houille extraite des mines d'Hardinghem et de Réty, en Boulonnais, permet d'économiser le bois dont la « rareté commence à se faire sentir ». La cheminée, écrit ensuite, Babeau, c'est la pierre angulaire de la maison, c'est elle qui en forme la pierre de résistance, et lorsque l'incendie ou la ruine a passé sur elle, sa masse noircie se dresse encore comme le dernier témoin de son existence. La cheminée se présente avec ses lourds et solides accessoires de fer ou de fonte; les chenets ou "chiennes" de fer à tête recourbée ou terminée en boule; l'indispensable "cramule" à destination à suspendre la marmite de fer ou d'airain et, chez quelques-uns, la broche, qui indique qu'on ne se contente pas de mettre la poule au pot mais qu'on la fait rôtir. La cheminée n'est pas seulement le lieu où la famille, au retour du travail, vient se sécher, se réchauffer et se réjouir à la flamme des ramées, le soir ou les parents, sur les escabeaux de bois, passent les veillées d'hiver; c'est l'endroit où chaque jour, dans la "cuisinière" qu'il la marmite se prépare et cuisent les aliments qui servent à la nourriture de la famille; effectivement voyons-nous accrocher ou poser aux abords de la cheminée les divers ustensiles de cuisine. Pas de différence sensible entre l'ameublement du riche fermier et celui du pauvre. Dans le coin de la cheminée, et faisant face à la "huche au sel" se trouve le traditionnel fauteuil du père de famille. Sur la "dressure" ou
la marmite de fer ou d'airain et, chez quelques-uns, la broche, qui indique qu'on ne se contente pas de mettre la poule au pot mais qu'on la fait rôtir. La cheminée n'est pas seulement le lieu où la famille, au retour du travail, vient se sécher, se réchauffer et se réjouir à la flamme des ramées, le soir ou les parents, sur les escabeaux de bois, passent les veillées d'hiver; c'est l'endroit où chaque jour, dans la "cuisinière" qu'il la marmite se prépare et cuisent les aliments qui servent à la nourriture de la famille; effectivement voyons-nous accrocher ou poser aux abords de la cheminée les divers ustensiles de cuisine. Pas de différence sensible entre l'ameublement du riche fermier et celui du pauvre. Dans le coin de la cheminée, et faisant face à la "huche au sel" se trouve le traditionnel fauteuil du père de famille. Sur la "dressure" ou poterie s'étalent quelques objets, précieux souvenirs des générations qui ne sont plus. Bon Dieu de bois ou de bronze représentations de la "madone" faïences historiées aux vives couleurs, "pots à boire" de grès ou d'étain, "flacons au ratafia" autant de bibelots qui font aujourd'hui les joies des collectionneurs, l'ornement des musées et qui firent de leur temps l'orgueil des ménagères campagnardes. Le "bahut", de chêne aux panneaux sculptés, d'orme ou de bois blanc, renferme le linge et les habits de fête que les gens plus fortunés "serrent" dans un coffre taillé par le charpentier de l'endroit et placé au pied du lit. Qui parcourrait les inventaires d'un bailliage rural, au dix-huitième siècle, serait surpris, comme nous l'avons été nous-même, de ce que renferment le "bahut du fermier" et le "coffre" du moindre "laboureur". Sans parler des pièces d'argenterie plus communes qu'on ne saurait le croire chez le fermier, des fourchettes de fer ou d'acier et des cuillères d'étain, il n'est pour ainsi dire pas de ménagers qui ne possèdent plusieurs paires de draps de toile. On trouve dans la "huche" jusqu'à douze et dix-huit chemises, des nappes, des serviettes, quelques rares mouchoirs de poche, des mouchoirs de col dont les
musées et qui firent de leur temps l'orgueil des ménagères campagnardes. Le "bahut", de chêne aux panneaux sculptés, d'orme ou de bois blanc, renferme le linge et les habits de fête que les gens plus fortunés "serrent" dans un coffre taillé par le charpentier de l'endroit et placé au pied du lit. Qui parcourrait les inventaires d'un bailliage rural, au dix-huitième siècle, serait surpris, comme nous l'avons été nous-même, de ce que renferment le "bahut du fermier" et le "coffre" du moindre "laboureur". Sans parler des pièces d'argenterie plus communes qu'on ne saurait le croire chez le fermier, des fourchettes de fer ou d'acier et des cuillères d'étain, il n'est pour ainsi dire pas de ménagers qui ne possèdent plusieurs paires de draps de toile. On trouve dans la "huche" jusqu'à douze et dix-huit chemises, des nappes, des serviettes, quelques rares mouchoirs de poche, des mouchoirs de col dont les femmes se servent pour cacher et pour parer la gorge, des bonnets, et toujours une certaine provision de toile fine ou de toile de gros filet "à la série". Le coton n'apparaît guère que sous Louis XVI. Il semble, chose étonnante, que la garde-robe du manouvrier soit relativement mieux pourvue que la garde-robe du riche fermier. Ce dernier repose mollement sur un lit garni de "paillasse, matelas et lit de plumes, placé dans une alcove décorée de rideaux de serge verte ou jaune avec "catélonge" couverture de laine verte et "courte-pointe" de toile peinte. L'ouvrier se contente d'une paillasse, d'un traversin et d'une couverture. Le vieux fusil suspendu au-dessus de la cheminée, quelquefois et une horloge à eau, la "meule" pour faire le pain, la "ccheuraine" pour battre le beurre, les ustensiles de ménage complètent le mobilier de la ferme ou de la chaumière. Si la famille exerce un métier, si elle travaille à la terre, il faut ajouter les objets formant le matériel spécial de ces occupations, tels que les outils qui servent à la culture des céréales et de la vigne ou au jardinage, ceux employés à la fabrication des tissus, à la carde de la laine, à
que la garde-robe du riche fermier. Ce dernier repose mollement sur un lit garni de "paillasse, matelas et lit de plumes, placé dans une alcove décorée de rideaux de serge verte ou jaune avec "catélonge" couverture de laine verte et "courte-pointe" de toile peinte. L'ouvrier se contente d'une paillasse, d'un traversin et d'une couverture. Le vieux fusil suspendu au-dessus de la cheminée, quelquefois et une horloge à eau, la "meule" pour faire le pain, la "ccheuraine" pour battre le beurre, les ustensiles de ménage complètent le mobilier de la ferme ou de la chaumière. Si la famille exerce un métier, si elle travaille à la terre, il faut ajouter les objets formant le matériel spécial de ces occupations, tels que les outils qui servent à la culture des céréales et de la vigne ou au jardinage, ceux employés à la fabrication des tissus, à la carde de la laine, à la façon du chanvre et du lin, en un mot, à chacune des industries ordinaires au village. Cette revue trop rapide de l'intérieur d'une habitation rurale d'après les nombreux inventaires conservés dans les dépôts de nos archives prouve que le paysan jouit d'un bien-être matériel très réel, d'un bien-être qui suffit à son ambition, car il est remarquable que les cahiers de 1789 ne trahissent que fort peu de récriminations du genre de celles qu'on lui prêterait volontiers. Le paysan se plaint de l'inégalité des impôts, de l'obligation de la milice, des charges résultant des droits seigneuriaux, mais il ne déplore point la misère de sa condition comme ses ancêtres l'ont pu faire à la veille des Etats généraux de 1576 et de 1614. Pour visiter les villages et se rendre bien compte du costume des paysans et des paysannes, il faut choisir un jour de dimanche ou de fête, un de ces jours où les hommes s'assemblent, à l'issue de la messe paroissiale, devant le porche de l'église, à l'ombre de quelques arbres séculaires, afin de traiter des intérêts de la communauté, jours de rendez-vous auxquels "manants et habitants" viennent, parés de leurs plus beaux vêtements, nommer les collecteurs
suffit à son ambition, car il est remarquable que les cahiers de 1789 ne trahissent que fort peu de récriminations du genre de celles qu'on lui prêterait volontiers. Le paysan se plaint de l'inégalité des impôts, de l'obligation de la milice, des charges résultant des droits seigneuriaux, mais il ne déplore point la misère de sa condition comme ses ancêtres l'ont pu faire à la veille des Etats généraux de 1576 et de 1614. Pour visiter les villages et se rendre bien compte du costume des paysans et des paysannes, il faut choisir un jour de dimanche ou de fête, un de ces jours où les hommes s'assemblent, à l'issue de la messe paroissiale, devant le porche de l'église, à l'ombre de quelques arbres séculaires, afin de traiter des intérêts de la communauté, jours de rendez-vous auxquels "manants et habitants" viennent, parés de leurs plus beaux vêtements, nommer les collecteurs de la taille, décider les réparations à faire à l'église, au presbytère, à la maison d'école; choisir le messier et le berger, tirer au sort la part qui revient à chacun dans les prés communs, dénoncer les abus et proposer les améliorations. Ce jour-là, riches et pauvres n'ont garde de s'absenter, et le droit de délibérer ne connaissant pas de limites dans la plupart des paroisses, tous, debout dans le cimetière, groupés autour du bailli ou du syndic, attendent l'occasion d'exprimer leur avis, tandis que les femmes regagnent lentement le logis, après s'être pieusement agenouillées sur la tombe des parents défunts. Les femmes portent le bonnet rond qui est spécial à nos provinces, la mode du bonnet cauchois n'ayant par ailleurs franchi les limites du Ponthieu et du Vimeu. Pour les élégantes, une dentelle de prix orne cette coiffure dont le nom indique suffisamment la forme. La coiffure très simple ornée de bavolets encadrant agréablement le visage et qui, retombant légèrement sur les épaules, laissent apercevoir les larges anneaux d'or ou d'argent suspendus aux oreilles. Le bavolet sied particulièrement bien aux jeunes filles. D'elles on dit au figuré « Voilà jolies bavolettes. » La mode subit alors peu de révolutions;
s'absenter, et le droit de délibérer ne connaissant pas de limites dans la plupart des paroisses, tous, debout dans le cimetière, groupés autour du bailli ou du syndic, attendent l'occasion d'exprimer leur avis, tandis que les femmes regagnent lentement le logis, après s'être pieusement agenouillées sur la tombe des parents défunts. Les femmes portent le bonnet rond qui est spécial à nos provinces, la mode du bonnet cauchois n'ayant par ailleurs franchi les limites du Ponthieu et du Vimeu. Pour les élégantes, une dentelle de prix orne cette coiffure dont le nom indique suffisamment la forme. La coiffure très simple ornée de bavolets encadrant agréablement le visage et qui, retombant légèrement sur les épaules, laissent apercevoir les larges anneaux d'or ou d'argent suspendus aux oreilles. Le bavolet sied particulièrement bien aux jeunes filles. D'elles on dit au figuré « Voilà jolies bavolettes. » La mode subit alors peu de révolutions; d'une extrémité à l'autre de la Picardie et de l'Artois, la toilette des femmes ne varie guère au cours du dix-huitième siècle. Elle se compose invariablement d'un justaucorps à basque, fait d'étoffe plus ou moins fine suivant le degré d'aisance de chacune, avec jupe de pareille étoffe et tabliers de serge, le tout dissimulé dans les plis du grand mantelet à capuchon que les riches font de drap et les autres d'étamine ou de toile indienne « peinte et diversifiée de figures. » Voici les étoffes les plus en vogue drap de France et brochets, basin, siamoises, futaine, serges de Londres, d'Aumale et de Beauvais, espagnolette, ratine, molleton, droguet et tiretaine, tricot, calamanivre. Lescou, Dictionnaire de Trévoux. Voyez Bavolet. Basin. Espèce de futaine très fine, dite aussi futaine au dent envers. Siamoise – Etoffe de fil et coton qui se fabrique aux environs de Rouen. Futaine – Étoffe de soie et coton. Il y a de la futaine à pouille et de la futaine à grains d'orge. Serge. Étoffe de laine pour l'hiver. La plupart des habitants de la campagne usent des serges de tricot, écrit l'inspecteur des manufactures le 1er juillet 1763. Archives de la Somme, c. 88. Espagnolette