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— „Als Mensch werde ich antworten, dass ich dies für unmöglich halle. Ich glaube, dass diese Frau beobachtet werden muss. Man muss sie am Werke sehen. Sie hat sich erboten, zwanzig der kranksten Blinden der „Quinze-Vingt” in Paris zu behandeln. Sie blieb ohne Antwort. Es ist vielleicht bedauerlich." Nous avons la grande douleur de faire part à nos amis et connaissances de la perte cruelle que nous venons d’éprouver en la personne de Monsieur Alfred Wurtz, décédé subitement le 31 Janvier 1928. La famille défunte, 23, Quai des Bateliers, Strasbourg. LAVENBACH-ZEU, E. U. H. BILANZ, 3. Oktober 1927. Active Fr. Passive Fr. Grossvermögen 14000.Guthaben der Mitgl. 2100. Warenvorrat. 12 996.65 Darlehen 7400l— Ausstande 3774.60 Rücklagen 2367.66 Gewinn 4968.70 Guthaben der Lieferanten 6738.50 Kündigung 1000.— Sonstige Verbindlichkeiten 3386.80 Kasse 11583.20 35158.05 35168.05 Im Laufe des Geschäftsjahres sind eingetreten keine Genossen, ausgeschieden 1. Am Jahresbeginn sind vorhanden 45 Genossen. Der Vorstand: Albert Kratzer, Zimmermeister. Präsident: Hisser. Sekretär: Armand. 6. bis 19. Februar A Madame, kaufen Sie Reis! Es ist das beste und das nährende Nahrungsmittel und kann in Suppen, als Garnish und sonstigen Platten serviert werden. Grosse Einkaufsmöglichkeiten, sehr preiswerte Früchte und Gemüse, reichhaltige Vorräte, sauber, kräftiges Nahrungsmittel für junges Gehäuse 1 kg 1.50 S. Cantaloupe gross, weiß 1,5 kg 4.50 K. Point-Ris glaciert 6.60 K. Eiscreme glaciert 2.80 K. Früchte und Gemüse für Suppen, Paket 500 gr. 2.85 K. 2. bis 12. Februar immer noch il le lannu: 9 2 Echter elsass. Münsterkäse double-crème 1/2 kg 5.30 W 2 Stichelte 8.00 Roquefort 11.90 5 Port Salut 7.40 Fromage Ott 4.60 W Gut für Zähne, 466 Crème de Grenoble 3.19 3.30 n Camembert 3.40 Crème de Grenoble 0.61 X Wir suchen stets gute Geschäftsmänner für unsere Filialen. "Das ist großartig für die Zähne!" "Oh! Du Dummkopf! — es ist Dentos." Tüssendes Produkt auf Grundeinzelteile. Der große Tastenwermann. Ist Titel wieder. In kurzer Zeit bannen es einige Zähne. Ein gesundes Zahnfleisch ist besonders den Rauchern entgegen. Entwöhnung fundamenter Nutzen für ein schönes, gesundes Gebiss. Es gefällt uns gut und wir es gerne. Ein Gesundheitsgel, das gegen die inima im Mund leidet, es reibt
kg 1.50 S. Cantaloupe gross, weiß 1,5 kg 4.50 K. Point-Ris glaciert 6.60 K. Eiscreme glaciert 2.80 K. Früchte und Gemüse für Suppen, Paket 500 gr. 2.85 K. 2. bis 12. Februar immer noch il le lannu: 9 2 Echter elsass. Münsterkäse double-crème 1/2 kg 5.30 W 2 Stichelte 8.00 Roquefort 11.90 5 Port Salut 7.40 Fromage Ott 4.60 W Gut für Zähne, 466 Crème de Grenoble 3.19 3.30 n Camembert 3.40 Crème de Grenoble 0.61 X Wir suchen stets gute Geschäftsmänner für unsere Filialen. "Das ist großartig für die Zähne!" "Oh! Du Dummkopf! — es ist Dentos." Tüssendes Produkt auf Grundeinzelteile. Der große Tastenwermann. Ist Titel wieder. In kurzer Zeit bannen es einige Zähne. Ein gesundes Zahnfleisch ist besonders den Rauchern entgegen. Entwöhnung fundamenter Nutzen für ein schönes, gesundes Gebiss. Es gefällt uns gut und wir es gerne. Ein Gesundheitsgel, das gegen die inima im Mund leidet, es reibt sich leicht, was für eine leichte, herzlich gute Wirkung ist. Ein solches Gesundheitsgel, das sich gegen die inima im Mund leidet, es reibt sich leicht, was für eine leichte, herzlich gute Wirkung ist. Ausschüsse des ..leeren ..Gerücks ... Gewerbe ... m. i. C ... Gewerkschaft ... Ecke des ... Angeboten, wenn man auf die Rückstände des Gewerkschafts und der 4. Komplikationen mit ... Anforderungen erhält, erhält man Cranko ein Gratis-Malzeit. Mit der Verdiepung 11. Etage .. merkwürdig .. 200 Fr. pro Woche für *B*e *P*" 4e suite ee lavril gebildet. Herren und Damen, junge Angestellte . p. p. Kabinett Dentaire Philippe Reubauer Mail bonne Caebwiller 76, Boulevard Maréchal-Pétain 15, rue de la République Gesundheitsabteilung 8-12 und 2-6 Uhr. Consultation 19-12 und 2-7 Uhr Heiliger Mutterkathedralin Röntgenlaboratorium Schmerzloses Plombieren :—: Varadisation. La famille de feu Madame Joseph CUNY profondément touchée des nombreuses marques de sympathie que lui ont témoigné ses amis et connaissances dans le deuil qui vient de la frapper, leur exprime ses plus sincères remerciements. Nous remercions tout particulièrement M. et Mme la Baronne de Klopstein, ainsi que toutes les personnes qui ont envoyé fleurs et couronnes. GUEBWILLER, le 8 février 1928. Koloniale Arbeitskraft wurde verwendet: Kabylen, Tunesier, Annamiten;
wenn man auf die Rückstände des Gewerkschafts und der 4. Komplikationen mit ... Anforderungen erhält, erhält man Cranko ein Gratis-Malzeit. Mit der Verdiepung 11. Etage .. merkwürdig .. 200 Fr. pro Woche für *B*e *P*" 4e suite ee lavril gebildet. Herren und Damen, junge Angestellte . p. p. Kabinett Dentaire Philippe Reubauer Mail bonne Caebwiller 76, Boulevard Maréchal-Pétain 15, rue de la République Gesundheitsabteilung 8-12 und 2-6 Uhr. Consultation 19-12 und 2-7 Uhr Heiliger Mutterkathedralin Röntgenlaboratorium Schmerzloses Plombieren :—: Varadisation. La famille de feu Madame Joseph CUNY profondément touchée des nombreuses marques de sympathie que lui ont témoigné ses amis et connaissances dans le deuil qui vient de la frapper, leur exprime ses plus sincères remerciements. Nous remercions tout particulièrement M. et Mme la Baronne de Klopstein, ainsi que toutes les personnes qui ont envoyé fleurs et couronnes. GUEBWILLER, le 8 février 1928. Koloniale Arbeitskraft wurde verwendet: Kabylen, Tunesier, Annamiten; oftmals große Erfolge allerdings, denn die so entwurzelten Kolonialarbeiter fanden sich anderen Kulturen, anderen Wirtschaftsmethoden gegenüber, denen sie sich nur mühsam anpassten; und die meisten unter ihnen zogen die Fabrik mit ihrer mechanischen und automatischen Arbeit und ihren hohen Löhnen vor. So blieb noch Spanien, das neutrale Land. Das Nationalamt für landwirtschaftliche Arbeiter wandte sich im weitesten Maße an dieses Land: vom 1. April 1915 bis zum 1. April 1918 überschritten mehr als 200000 spanische Arbeiter die Pyrenäen, von denen die meisten beim Waffenstillstand noch 70 000 bei uns befanden. 1919. Der Krieg ist beendet. Nach und nach kehren die demobilisierten Landwirte in ihre Dörfer zurück. Während vier Jahre der Krieg aber der Boden sorgfältig bearbeitet worden; die Reserven an Dünger und Saaten sind eicht mehr vorhanden; die Gebäude bedürfen dringend Ausbesserungen. Die Rückkehr nach dem Land! Welch herrliches Thema für Gedichte und Romane. Der traurige Wirklichkeit gegenüber steigerte sich noch die Abwanderung der Landbewohner nach den Städten, die Echtheit des unbebauten Bodens vermittelte sich. Es handelte sich nun nicht mehr darum, Arbeiter einzustellen, um die Ernte oder die Weinfeste vollziehen zu können: man bedurfte der Arbeiter, um den unbebauten Boden zu bebauen. Die Einwanderung landwirtschaftlicher Arbeiter erhielt somit einen
für landwirtschaftliche Arbeiter wandte sich im weitesten Maße an dieses Land: vom 1. April 1915 bis zum 1. April 1918 überschritten mehr als 200000 spanische Arbeiter die Pyrenäen, von denen die meisten beim Waffenstillstand noch 70 000 bei uns befanden. 1919. Der Krieg ist beendet. Nach und nach kehren die demobilisierten Landwirte in ihre Dörfer zurück. Während vier Jahre der Krieg aber der Boden sorgfältig bearbeitet worden; die Reserven an Dünger und Saaten sind eicht mehr vorhanden; die Gebäude bedürfen dringend Ausbesserungen. Die Rückkehr nach dem Land! Welch herrliches Thema für Gedichte und Romane. Der traurige Wirklichkeit gegenüber steigerte sich noch die Abwanderung der Landbewohner nach den Städten, die Echtheit des unbebauten Bodens vermittelte sich. Es handelte sich nun nicht mehr darum, Arbeiter einzustellen, um die Ernte oder die Weinfeste vollziehen zu können: man bedurfte der Arbeiter, um den unbebauten Boden zu bebauen. Die Einwanderung landwirtschaftlicher Arbeiter erhielt somit einen neuen Charakter: zur reinen Saisoneinwanderung kam nun noch die Ansiedelung. Italiener und Spanier kamen nach dem aquitanischen Becken und den Küstprovinzen des Mittelmeeres nun nicht mehr einzig als einfache Arbeiter, sondern auch als Bodenbesitzer; die Männer kamen nicht mehr allein; sie brachten ihre Familie, ihre Priester, ihre Gewohnheiten, ihre sozialen Organisationen mit. Noch blieben die Saisonarbeiter die größere Mehrheit; aber die endgültigen Einwanderer begannen zu zählen. Die äußerst unvollständigen offiziellen Statistiken sind trotzdem vollständig beredt. Ihnen zufolge wanderten an landwirtschaftlichen Arbeiten ein: Im Jahre 1921 insgesamt 55 822 „ „ 1922 „ 72 976 „ „ 1923 „ 77 071 „ ,, 1924 „ 87 927 Eine neue Methode zur Halbannfertigung der Reifen. Die Vermählung der hölzernen Pfosten und Pfähle in den Reben bedingt eine der bedeutenden Nebenausgaben. Gerade um diese Kosten zu verringern, hat man zum Teil jene mangelhaften Erziehungsmethoden eingeführt, welche die Rebe entgegen ihrer Natur zu einer Zwergpflanze machen. Doch sind die Pfähle, wenigstens in den ersten Jahren, bei jedem Erziehungssystem unentbehrlich. Man hat auf verschiedene Weise versucht, an dieser Ausgabe zu sparen; man hat die billigsten Hölzer und die billigsten Herstellungsarten ausprobiert. Die tannenen gesägten Pfähle, halten höchstens zwei Jahre aus. Die Kastanien- und Akazienpfähle sind
Organisationen mit. Noch blieben die Saisonarbeiter die größere Mehrheit; aber die endgültigen Einwanderer begannen zu zählen. Die äußerst unvollständigen offiziellen Statistiken sind trotzdem vollständig beredt. Ihnen zufolge wanderten an landwirtschaftlichen Arbeiten ein: Im Jahre 1921 insgesamt 55 822 „ „ 1922 „ 72 976 „ „ 1923 „ 77 071 „ ,, 1924 „ 87 927 Eine neue Methode zur Halbannfertigung der Reifen. Die Vermählung der hölzernen Pfosten und Pfähle in den Reben bedingt eine der bedeutenden Nebenausgaben. Gerade um diese Kosten zu verringern, hat man zum Teil jene mangelhaften Erziehungsmethoden eingeführt, welche die Rebe entgegen ihrer Natur zu einer Zwergpflanze machen. Doch sind die Pfähle, wenigstens in den ersten Jahren, bei jedem Erziehungssystem unentbehrlich. Man hat auf verschiedene Weise versucht, an dieser Ausgabe zu sparen; man hat die billigsten Hölzer und die billigsten Herstellungsarten ausprobiert. Die tannenen gesägten Pfähle, halten höchstens zwei Jahre aus. Die Kastanien- und Akazienpfähle sind etwas dauerhafter, doch fauten sie rasch im Boden ab. Um sie haltbarer zu machen, hat man deren untere Spitze mit Kupfervitriol getränkt, im Feuer gehärtet oder mit Teer bestrichen. Das Ergebnis war wohl bemerkenswert, jedoch noch ungenügend. Nun empfiehlt Herr Labergerie in der „Revue de Viticulture“ vom 6. Oktober eine neue Methode für die Haltbarmachung der Rebenpfähle. Statt sie zu imprägnieren, zu teeren oder anzubrennen, werden sie mit Kalk behandelt, und zwar nach folgendem Verfahren: In einer Grube, deren Boden im wesentlichen und dauerhaft un durchlässig ist (festgestampfter Lehm oder Beton), wie z. B. eine Düngegrube, werden die sofort hergerichteten, d. h. geschälten und gespitzten Rebenpfähle hingelegt und darüber streut man klein zerstückten ungelöschten Kalk. Das Ganze wird dann reichlich begossen, so dass die Kalkmilch ganz darüber geht. Nach dreiwöchigen liegt im Kalk zeigen die Rebenpfähle eine viel größere mechanische Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen die Faulnis, als die nicht behandelten Pfähle von gleichem Holz. Gewöhnliches Pappelholz hielt über fünf Jahre, Kastanienholz etwa 5 bis 10 Jahre; die Pfähle aus Akazienholz scheinen länger zu halten als die Reben, denen sie als Stütze dienen. Nur muss man die Grube genau überwachen und die notige Menge Wasser nachschütten, um die Erdauswaschung zu vermeiden,
neue Methode für die Haltbarmachung der Rebenpfähle. Statt sie zu imprägnieren, zu teeren oder anzubrennen, werden sie mit Kalk behandelt, und zwar nach folgendem Verfahren: In einer Grube, deren Boden im wesentlichen und dauerhaft un durchlässig ist (festgestampfter Lehm oder Beton), wie z. B. eine Düngegrube, werden die sofort hergerichteten, d. h. geschälten und gespitzten Rebenpfähle hingelegt und darüber streut man klein zerstückten ungelöschten Kalk. Das Ganze wird dann reichlich begossen, so dass die Kalkmilch ganz darüber geht. Nach dreiwöchigen liegt im Kalk zeigen die Rebenpfähle eine viel größere mechanische Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen die Faulnis, als die nicht behandelten Pfähle von gleichem Holz. Gewöhnliches Pappelholz hielt über fünf Jahre, Kastanienholz etwa 5 bis 10 Jahre; die Pfähle aus Akazienholz scheinen länger zu halten als die Reben, denen sie als Stütze dienen. Nur muss man die Grube genau überwachen und die notige Menge Wasser nachschütten, um die Erdauswaschung zu vermeiden, welche das zu harte Holz direkt verbrennen würde. Diese Methode hat den Vorteil der Einfachheit und der Billigkeit; sie ist sicher nicht teurer als das Imprägnieren mit einer Kupfervitriolösung, das schon längst im Gebrauch ist. Jedenfalls wird es uns nicht viel kosten, dieselbe zu erproben. Die Anregung zu dem Verfahren beruht auf deren Beobachtung, dass die Gerüstbretter der Maurer im praktischen Gebrauch sehr haltbar und tragfähig werden, unabhängig der allmählichen imprägnierung mit dem Kalk des Mortels; dasselbe stützt sich also auf eine erfahrungsmäßige Feststellung, die schon längst gemacht wurde. Wir sind überzeugt, dass, wenn es gelingen würde, die Auspfählen der Reben mit geringeren Kosten standig zu erhalten, mehr Winzer den längeren Schnitt verschiedener Erziehungssarbeiten annehmen würden, der dem kurzen Schnitt der Hufenform, wie wir schon oft betonten, so sehr überlegen ist. Kaninchenzucht Beim Besuch der letzten Ausstellungen, auch der Internationalen in Straßburg, konnte man feststellen, dass die Kaninchenzucht immer mehr Raum gewinnt, wo hingegen bei den Hühnern ein Rückgang zu verzeichnen ist, das will aber nicht heißen, dass weniger Hühner da sind, sondern es ist nur ein Rückgang der schweren Rassen, welcher auch den teuren Futterpreisen zuzuschreiben ist, da bekanntlich die schweren Rassen mehr Futter benötigen wie die leichten. Auch
beruht auf deren Beobachtung, dass die Gerüstbretter der Maurer im praktischen Gebrauch sehr haltbar und tragfähig werden, unabhängig der allmählichen imprägnierung mit dem Kalk des Mortels; dasselbe stützt sich also auf eine erfahrungsmäßige Feststellung, die schon längst gemacht wurde. Wir sind überzeugt, dass, wenn es gelingen würde, die Auspfählen der Reben mit geringeren Kosten standig zu erhalten, mehr Winzer den längeren Schnitt verschiedener Erziehungssarbeiten annehmen würden, der dem kurzen Schnitt der Hufenform, wie wir schon oft betonten, so sehr überlegen ist. Kaninchenzucht Beim Besuch der letzten Ausstellungen, auch der Internationalen in Straßburg, konnte man feststellen, dass die Kaninchenzucht immer mehr Raum gewinnt, wo hingegen bei den Hühnern ein Rückgang zu verzeichnen ist, das will aber nicht heißen, dass weniger Hühner da sind, sondern es ist nur ein Rückgang der schweren Rassen, welcher auch den teuren Futterpreisen zuzuschreiben ist, da bekanntlich die schweren Rassen mehr Futter benötigen wie die leichten. Auch ist das Halten von Kaninchen fast jedem möglich, was hingegen bei den Hühnern nicht der Fall ist, da dieselben mehr Raum beanspruchen. Das Kaninchen stellt von allen Kleinzeugtieren die geringsten Ansprüche an die Unterbringung. Eine vom Wind geschützte Ecke in einem Hofe, die wenigstens zu einem Teil des Tages von Sonnenstrahlen bescheint, genügt zur Aufstellung eines Stalles. Die frühere Art, die Kaninchen im gleichen Stalle mit größerem Vieh, etwa Ziegen, zusammen zu halten und von den heruntergeworfenen Abfällen sich ernähren zu lassen, ist ganz zu verwerfen, da die Tiere durch Frittle der übrigen Insassen leicht Schaden leiden, die Fütterung nicht beaufsichtigt und den jeweiligen Bedürfnissen angepasst werden kann und, insbesondere die Zucht regellos und ungeordnet macht. Die geringen Ansprüche der Kaninchen an den Platz, sollen uns aber nicht verführen, die Tiere in einem finsteren und feuchten Keller unterzubringen. Alle Kaninchenrassen vertragen trockene Kälte sehr gut, sofern die Stallungen zugemauert und regendicht sind und reichlich eingestreut werden, aber sie verlangen auch wie alle Tiere Licht und Luft. Die Wahl der Rasse richtet sich nach dem Nutzungszwecke. Eigentliche Sportrassen wie bei Hühnern und Tauben, das heißt von geringerer Wirtschaftlichkeit gibt es bei den Kaninchen nicht. Der Sport beschränkt sich bei ihnen in
Sonnenstrahlen bescheint, genügt zur Aufstellung eines Stalles. Die frühere Art, die Kaninchen im gleichen Stalle mit größerem Vieh, etwa Ziegen, zusammen zu halten und von den heruntergeworfenen Abfällen sich ernähren zu lassen, ist ganz zu verwerfen, da die Tiere durch Frittle der übrigen Insassen leicht Schaden leiden, die Fütterung nicht beaufsichtigt und den jeweiligen Bedürfnissen angepasst werden kann und, insbesondere die Zucht regellos und ungeordnet macht. Die geringen Ansprüche der Kaninchen an den Platz, sollen uns aber nicht verführen, die Tiere in einem finsteren und feuchten Keller unterzubringen. Alle Kaninchenrassen vertragen trockene Kälte sehr gut, sofern die Stallungen zugemauert und regendicht sind und reichlich eingestreut werden, aber sie verlangen auch wie alle Tiere Licht und Luft. Die Wahl der Rasse richtet sich nach dem Nutzungszwecke. Eigentliche Sportrassen wie bei Hühnern und Tauben, das heißt von geringerer Wirtschaftlichkeit gibt es bei den Kaninchen nicht. Der Sport beschränkt sich bei ihnen in der Hauptsache darauf, besondere Größe oder aber die vorschriftsmäßige Zeichnung zu erzielen. Besondere Beachtung finden die einfarbigen Rassen, deren Fell ungefährbt verwandt werden kann, also die Weißben, die Blauen, die Braunen, die Schwarzen und alle Silberkaninchen. Der Futterbedarf ist je nach der Größe sehr verschieden; im allgemeinen sind die kleineren und mittleren Rassen die besten Futterverwerter, auch sind sie schnellerwüchsigere als die Riesen und somit eher schlachtrichter. Wer aber Wert auf vollkommene, ganz durchgehaarte Pelzfellieht, muss seine Kaninchen immerhin dreiviertel bis ein Jahr alt werden lassen. Die Rasse zucht verdient allgemeinen Vorzug, da man von den Tieren bestimmte Eigenschaften erwarten kann, die den Kreuzungstieren abgehen. Der teurere Preis der Rassetiere wird durch die bessere Verwertung ausgeglichen, denn Kreuzungen haben immer nur den Fleischwert und das Fell heutigt nur selten in der Farbe und Güte. Dem Anfänger ist daher am meisten zu raten, eine ausgiebige Hase zu kaufen. Bei geringem Zuchttierbestand ist die Haltung eines eigenen Ramulers durchaus nicht anzuraten, da die Unterhaltungskosten ein Vielfaches des Deckgeldes betragen. Am besten ist es, man schließt sich an einen Verein an, da wird für die Ramuler wie deren Blutwechsel stets Sorge getragen und der Jahresbeitrag kommt noch lange nicht so hoch wie das
und mittleren Rassen die besten Futterverwerter, auch sind sie schnellerwüchsigere als die Riesen und somit eher schlachtrichter. Wer aber Wert auf vollkommene, ganz durchgehaarte Pelzfellieht, muss seine Kaninchen immerhin dreiviertel bis ein Jahr alt werden lassen. Die Rasse zucht verdient allgemeinen Vorzug, da man von den Tieren bestimmte Eigenschaften erwarten kann, die den Kreuzungstieren abgehen. Der teurere Preis der Rassetiere wird durch die bessere Verwertung ausgeglichen, denn Kreuzungen haben immer nur den Fleischwert und das Fell heutigt nur selten in der Farbe und Güte. Dem Anfänger ist daher am meisten zu raten, eine ausgiebige Hase zu kaufen. Bei geringem Zuchttierbestand ist die Haltung eines eigenen Ramulers durchaus nicht anzuraten, da die Unterhaltungskosten ein Vielfaches des Deckgeldes betragen. Am besten ist es, man schließt sich an einen Verein an, da wird für die Ramuler wie deren Blutwechsel stets Sorge getragen und der Jahresbeitrag kommt noch lange nicht so hoch wie das Halten eines Ramulers. Auch erhält man dort Belehrung, Erleichterungen beim Ankauf von Tier, Gerät und Futter, besseren Absatz und viele andere. (Jutgle. ) Gefrorenes Obst. Eine gute Obstkammer muss so eingrichtet sein, dass der Frost in sie nicht eindringen kann. Oftmals geschieht aber das Unglück doch, und noch häufiger gefriert Obst, das man zum Verkauft ausbreitet hat. Die Größe des Schadens richtet sich dann je nach der Starke des Frostes und der Art der Früchte. Durch Versuche, die in dieser Hinsicht angestellt wurden, hat man ermittelt, dass unsere Obstsorten der Einwirkung des Frostes nicht im gleichen Maße erliegen. Voll gereifte und weichgewordene Früchte werden durch den Frost leichter gefroren als noch nicht gereifte, deren Fleisch noch härter ist. Birnen sind empfindlicher als Äpfel, und unter den letzteren gibt es wieder mehr und weniger widerstandsfähige Sorten. War die Einwirkung des Frostes sehr stark, so ist das Obst immer verloren; bei milderer Kälte sind aber die Veränderungen nicht so tief eingreifend, dass das Obst wieder auf und bleibt gesund. Es kommt aber viel darauf an, wie sich das Auftauen gestaltet. Durch zahlreiche Versuche wurde ermittelt, dass das Eintauchen der Früchte in laues Wasser ganz besonders schädlich ist; dieses rasche Auftauen befördert das
Obst, das man zum Verkauft ausbreitet hat. Die Größe des Schadens richtet sich dann je nach der Starke des Frostes und der Art der Früchte. Durch Versuche, die in dieser Hinsicht angestellt wurden, hat man ermittelt, dass unsere Obstsorten der Einwirkung des Frostes nicht im gleichen Maße erliegen. Voll gereifte und weichgewordene Früchte werden durch den Frost leichter gefroren als noch nicht gereifte, deren Fleisch noch härter ist. Birnen sind empfindlicher als Äpfel, und unter den letzteren gibt es wieder mehr und weniger widerstandsfähige Sorten. War die Einwirkung des Frostes sehr stark, so ist das Obst immer verloren; bei milderer Kälte sind aber die Veränderungen nicht so tief eingreifend, dass das Obst wieder auf und bleibt gesund. Es kommt aber viel darauf an, wie sich das Auftauen gestaltet. Durch zahlreiche Versuche wurde ermittelt, dass das Eintauchen der Früchte in laues Wasser ganz besonders schädlich ist; dieses rasche Auftauen befördert das Absterben. Selbst das Einlegen in kaltes Wasser von 0 Grad Celsius bewirkt ein zu rasches Auftauen. Am ehesten wird das Obst gerettet, wenn man es in einem kühlen Raum von 0 Grad auftauen lässt. Sobald man merkt, dass das Obst gefroren ist, sollte man es sofort erwärmen, damit das Gefrieren nicht weiter fortgesetzt werden kann, denn je mehr Eis sich in der Frucht gebildet hat, desto größer ist die Gefahr. Das Erwärmen sollte aber möglichst langsam stattfinden; dabei ist zu beachten, dass selbst das Angreifen mit warmen Händen vermieden werden sollte. Bei der Handhabung ist deshalb um Versicht geboten, weil gefrorenes Obst gegen Druck sehr empfindlich ist. Kann man den Lagerraum selbst rasch zu erwärmen, so tut man es und lässt die Früchte am besten liegen. Anderfalls bringt man sie unter Vermeidung von jeglicher warmer Berührung und von Druck in einen warmeren Raum, wo sie zugedeckt langsam auftauen können. Man hat durch einen Vorversuch festgestellt, dass sich nichts mehr retten lässt, so versucht man, es durch Kühlhalten des betreffenden Raums im gefrorenen Zustand zu erhalten und zu verbrauchen es allmählich. Aufgetautes todfrorenes Obst verdirbt natürlich schnell, so dass dessen richtige Verwendung ausgeschlossen ist, werden aber gefrorene Äpfel in Wasser geworfen