jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
réglable. Nous suivrons avec intérêt les essais et le travail de toutes ces machines nouvelles dont nous venons de parler si rapidement et ne manquerons pas de tenir les lecteurs de l'Agriculture Scientifique au courant des résultats obtenus. Tony Hiver. La betterave à sucre exige une terre bien propre. Les conditions atmosphériques lui seraient des plus favorables. Manquant de vigueur, elle offre peu de résistance aux attaques des insectes, il se produit des vides qui se traduisent par une récolte par des racines moins homogènes dans leur développement, leur teneur en sucre, leur pureté et par un plus faible rendement en poids à l'hectare. Quand l'été est sec, les feuilles, ne pouvant faire face à l'évaporation à laquelle elles sont soumises, perdent leur turgescence, se flétrissent, deviennent molles pendant la journée, le travail chlorophyllien ne se fait plus qu'au ralenti, de sorte que la vigne n'est non seulement d'un développement réduit, mais aussi d'une moins bonne teneur en sucre. Cela dit, il est vrai, par les opérations agricoles, commencer de l'eau dans le sol, réduire l'évaporation par des moustiquaires mais, quoi qu'on fasse, on ne peut remédier à l'insuffisance des pluies pendant la saison sèche. Si, au cours de l'été, l'eau tombe par averse, elle noie le sol, en réduit l'aération et lui fait perdre une partie de sa productivité. Quand l'automne est pluvieux, la betterave continue à pousser au lieu de mûrir, elle se charrie de matières minérales, notamment de matières azotées, que le fabricant ne parvient à éliminer qu'avec de grandes difficultés et est perdant du sucre sous forme de mélasse. Dans les conditions économiques où nous nous trouvons, la composition du sol doit être l'objet de la plus grande attention des plus favorables à la betterave, c'est-à-dire profond, homogène, à éléments fins, riche en matières organiques, légèrement alcalin et bien pourvu en éléments Il faut aussi que le sol soit suffisamment imperméable pour ne pas avoir à redouter un excès d'humidité qui serait nuisible aux betteraves. Ce que doit être le sol. Les terres qui réunissent ces conditions sont telles, susceptibles d'un aménagement aussi complet que possible.
l'eau tombe par averse, elle noie le sol, en réduit l'aération et lui fait perdre une partie de sa productivité. Quand l'automne est pluvieux, la betterave continue à pousser au lieu de mûrir, elle se charrie de matières minérales, notamment de matières azotées, que le fabricant ne parvient à éliminer qu'avec de grandes difficultés et est perdant du sucre sous forme de mélasse. Dans les conditions économiques où nous nous trouvons, la composition du sol doit être l'objet de la plus grande attention des plus favorables à la betterave, c'est-à-dire profond, homogène, à éléments fins, riche en matières organiques, légèrement alcalin et bien pourvu en éléments Il faut aussi que le sol soit suffisamment imperméable pour ne pas avoir à redouter un excès d'humidité qui serait nuisible aux betteraves. Ce que doit être le sol. Les terres qui réunissent ces conditions sont telles, susceptibles d'un aménagement aussi complet que possible. Elles emmagasinent bien l'eau au cours de l'hiver, ont une cohésion suffisante pour que cette eau remonte par capillarité des parties profondes vers la surface, pour subvenir au besoin de la végétation. La betterave y trouve non seulement l'humidité nécessaire pour faire face à l'évaporation à laquelle elle est soumise par suite de la saison pendant laquelle elle occupe le sol, mais aussi un milieu favorable au développement de son pivot et de son système radiculaire. L'alcalinité et l'humidité du milieu assurent la bonne alimentation de la plante, notamment en azote, élément qu'elle réclame avec avidité pendant les trois premiers mois de son évolution. Quelles que soient les régions où l'on cultive la betterave à sucre, c'est sur les terres de cette nature que sa culture est la plus rémunératrice. À l'analyse en constate qu'elles ne renferment pas plus de 1 à 2 d'éléments gras et que la terre fine est formée de 80 à 82 de sable, 12 à 14 d'argile et de 0,8 à 1 de calcaire. Les terres qui présentent cette composition sont issues terres de limon (des plateaux et d'alluvions quaternaires. Au point de vue chimique, elles sont également bien équilibrées : l'acide phosphorique, la potasse
par suite de la saison pendant laquelle elle occupe le sol, mais aussi un milieu favorable au développement de son pivot et de son système radiculaire. L'alcalinité et l'humidité du milieu assurent la bonne alimentation de la plante, notamment en azote, élément qu'elle réclame avec avidité pendant les trois premiers mois de son évolution. Quelles que soient les régions où l'on cultive la betterave à sucre, c'est sur les terres de cette nature que sa culture est la plus rémunératrice. À l'analyse en constate qu'elles ne renferment pas plus de 1 à 2 d'éléments gras et que la terre fine est formée de 80 à 82 de sable, 12 à 14 d'argile et de 0,8 à 1 de calcaire. Les terres qui présentent cette composition sont issues terres de limon (des plateaux et d'alluvions quaternaires. Au point de vue chimique, elles sont également bien équilibrées : l'acide phosphorique, la potasse et la chaux s'y trouvent en bonnes proportions. Facile de culture, on y obtient, avec le minimum de frais, des betteraves d'un poids élevé et riches en sucre. Il en est autrement des terres peu profondes qui réclament de frais apports d'engrais, et des terres trop argileuses qui exigent des façons culturelles très onéreuses. Le Greffage de la Vigne Direction de l'Expédition Agricole d'Avignon (Vaucluse). D'ailleurs, cette opération, à peine prise inconnue de la grande masse des vignerons, apparaissait hérissée de difficultés et semblait destinée à devoir rester l'apanage des jardiniers-pépiniéristes et de quelques greffiers professionnels, en nombre très limité dans nos campagnes. Avec la reconstitution de nos vignobles au moyen des cépages du Nouveau Monde, les écoles ont bien chaulé, le greffage s'est beaucoup vulgarisé, mais il y a encore pas mal de viticulteurs qui ne sont pas du tout familiarisés avec ce mode de multiplication et qui le considèrent comme trop difficile pour l'employer avec succès de manière de réussite. Aussi n'osent-ils recourir à cette pratique. Et, cependant, rien n'est plus facile d'apprendre à greffer il est infiniment plus facile de faire une greffe (pié du tillier rationnellement une souche. La préparation du greffon et du sujet et
façons culturelles très onéreuses. Le Greffage de la Vigne Direction de l'Expédition Agricole d'Avignon (Vaucluse). D'ailleurs, cette opération, à peine prise inconnue de la grande masse des vignerons, apparaissait hérissée de difficultés et semblait destinée à devoir rester l'apanage des jardiniers-pépiniéristes et de quelques greffiers professionnels, en nombre très limité dans nos campagnes. Avec la reconstitution de nos vignobles au moyen des cépages du Nouveau Monde, les écoles ont bien chaulé, le greffage s'est beaucoup vulgarisé, mais il y a encore pas mal de viticulteurs qui ne sont pas du tout familiarisés avec ce mode de multiplication et qui le considèrent comme trop difficile pour l'employer avec succès de manière de réussite. Aussi n'osent-ils recourir à cette pratique. Et, cependant, rien n'est plus facile d'apprendre à greffer il est infiniment plus facile de faire une greffe (pié du tillier rationnellement une souche. La préparation du greffon et du sujet et leur assemblage sont des opérations toutes mécaniques, que tout le monde peut arriver à exécuter après quelques heures d'apprentissage, de tâcher à assurer leur soudure, si toutes les précautions nécessaires à la reprise sont observées. Sans doute, l'apprenti greffier n'exécutera pas un très grand nombre de greffes le premier jour, mais il arrivera bien vite à se perfectionner, pour peu qu'il y mette de la bonne volonté. Certainement, on doit chercher à exécuter les greffes d'une façon irréprochable, mais la perfection des coupes et l'assemblage ont infiniment moins d'importance que les soins à donner au greffon et au sujet avant le greffage et lorsqu'ils sont assemblés, ainsi que l'exactitude de son exécution, questions qui sont bien connues maintenant et dont l'observation ne présente aucune difficulté réelle. Ces diverses questions seront traitées dans les chapitres suivants : Conditions nécessaires à la réussite du greffage récolte et préparation du sujet et greffon exécution des différentes greffes greffage en place et greffe à l'atelier et stratification des greffes dans la sciure de bois. Conditions nécessaires à la réussite du greffage. Dans une tige ou un rameau de vigne, comme dans tous les végétaux ligneux, d'ailleurs, on trouve, en allant de l'intérieur à l'extérieur
mais il arrivera bien vite à se perfectionner, pour peu qu'il y mette de la bonne volonté. Certainement, on doit chercher à exécuter les greffes d'une façon irréprochable, mais la perfection des coupes et l'assemblage ont infiniment moins d'importance que les soins à donner au greffon et au sujet avant le greffage et lorsqu'ils sont assemblés, ainsi que l'exactitude de son exécution, questions qui sont bien connues maintenant et dont l'observation ne présente aucune difficulté réelle. Ces diverses questions seront traitées dans les chapitres suivants : Conditions nécessaires à la réussite du greffage récolte et préparation du sujet et greffon exécution des différentes greffes greffage en place et greffe à l'atelier et stratification des greffes dans la sciure de bois. Conditions nécessaires à la réussite du greffage. Dans une tige ou un rameau de vigne, comme dans tous les végétaux ligneux, d'ailleurs, on trouve, en allant de l'intérieur à l'extérieur la moelle, le bois, le cambium ou couche génératrice, le libérateur et l'écorce. La moelle et le bois sont très visibles et on les distingue facilement ils ne jouent d'ailleurs aucun rôle dans la soudure des greffes. Le cambium ou couche génératrice forme un anneau très étroit autour du bois, dans lequel circule la sève descendante et qui donne naissance au tissu de soudure ou callus. Le libérateur et l'écorce, en réalité, forment deux couches distinctes mais, pour conserver les expressions en usage en arboriculture et en viticulture, nous les désignerons sous le nom unique d'écorce. Ce qui importe surtout dans le greffage, c'est de mettre en contact les couches génératrices du sujet et du greffon et de placer les deux éléments de la greffe dans des conditions telles qu'elles aient à leur disposition, pendant la période où s'effectue normalement la reprise, la fraîcheur et la chaleur nécessaire à la bonne soudure des tissus juxtaposés. Récolte et préparation du sujet et greffon. Dans le greffage en place, le sujet ne nécessite aucune préparation, mais s'il était âgé et si on devait exécuter le greffage au moment où il est en pleine sève, il serait nécessaire de le rabattre quelques jours
dans lequel circule la sève descendante et qui donne naissance au tissu de soudure ou callus. Le libérateur et l'écorce, en réalité, forment deux couches distinctes mais, pour conserver les expressions en usage en arboriculture et en viticulture, nous les désignerons sous le nom unique d'écorce. Ce qui importe surtout dans le greffage, c'est de mettre en contact les couches génératrices du sujet et du greffon et de placer les deux éléments de la greffe dans des conditions telles qu'elles aient à leur disposition, pendant la période où s'effectue normalement la reprise, la fraîcheur et la chaleur nécessaire à la bonne soudure des tissus juxtaposés. Récolte et préparation du sujet et greffon. Dans le greffage en place, le sujet ne nécessite aucune préparation, mais s'il était âgé et si on devait exécuter le greffage au moment où il est en pleine sève, il serait nécessaire de le rabattre quelques jours avant de le greffer, de façon que le liquide puisse s'écouler à l'avance et n'humecte pas trop le sol autour de la greffe, ce qui risquerait d'amener un refroidissement de la butte, préjudiciable à la reprise. Mais, pour le greffage à l'atelier, il importe de donner aux rameaux les mêmes soins de conservation qu'aux greffons. Ceux-ci sont recueillis sur des souches bien sélectionnées, après le repos de la végétation. Les rameaux sont réunis en paquets de cinquante, sans trop les serrer, de façon que le sable dont on va les entourer puisse glisser entre les sarments. Les paquets sont placés de préférence sous un hangar ou dans un autre local sain et disposés en cousses sur lesquelles on jette du sable sec et fin, en ayant soin de les entourer de tous les côtés par une couche suavisante de sable. Le tas est ensuite recouvert d'un lit de sable de 20 à 30 centimètres d'épaisseur. Exécution des différentes greffes. Les procédes de greffage sont extrêmement nombreux, mais pour aujourd'hui, nous ne nous tiendrons qu'aux plus simples, qui, il faut bien l'admettre, sont bien suffisantes dans la plupart des situations viticoles. GREFFE EN FENTE SIMPLE À DEUX GREFFONS. Pour les vignes
soins de conservation qu'aux greffons. Ceux-ci sont recueillis sur des souches bien sélectionnées, après le repos de la végétation. Les rameaux sont réunis en paquets de cinquante, sans trop les serrer, de façon que le sable dont on va les entourer puisse glisser entre les sarments. Les paquets sont placés de préférence sous un hangar ou dans un autre local sain et disposés en cousses sur lesquelles on jette du sable sec et fin, en ayant soin de les entourer de tous les côtés par une couche suavisante de sable. Le tas est ensuite recouvert d'un lit de sable de 20 à 30 centimètres d'épaisseur. Exécution des différentes greffes. Les procédes de greffage sont extrêmement nombreux, mais pour aujourd'hui, nous ne nous tiendrons qu'aux plus simples, qui, il faut bien l'admettre, sont bien suffisantes dans la plupart des situations viticoles. GREFFE EN FENTE SIMPLE À DEUX GREFFONS. Pour les vignes ayant un diamètre de 1 à 2 centimètres ou plus, comme l'indique la figure 1, le sujet est coupé horizontalement au niveau du sol avec un couteau, on fend le jet au milieu entièrement à quelques centimètres de profondeur le couteau est alors replacé par un coin spécial en bois dur pour tenir la fente ouverte. Les greffons sont placés en coin avec inclinaison inégale de sorte que la moelle soit sur un seul côté du jet. Si elle était au point de jonction des deux surfaces entaillées, le bout du greffon se diviserait et ce dernier serait mal assujetti. Les deux greffons sont introduits dans la fente en ayant soin de faire coïncider la couche génératrice de chacun d'eux avec la couche génératrice du sujet. On tiendra compte de ce que l'épaisseur de l'écorce du sujet est un peu plus épaisse que celle des greffons et ces derniers seront placés un peu en dedans. D'ailleurs, pour qu'il y ait sûrement coïncidence au moins un point, on incline légèrement les greffons comme indiqué dans la figure 1. La greffe est complétée par une ligature étroite et on bouchonne les greffons avec de la terre très fine, de façon à recouvrir
dur pour tenir la fente ouverte. Les greffons sont placés en coin avec inclinaison inégale de sorte que la moelle soit sur un seul côté du jet. Si elle était au point de jonction des deux surfaces entaillées, le bout du greffon se diviserait et ce dernier serait mal assujetti. Les deux greffons sont introduits dans la fente en ayant soin de faire coïncider la couche génératrice de chacun d'eux avec la couche génératrice du sujet. On tiendra compte de ce que l'épaisseur de l'écorce du sujet est un peu plus épaisse que celle des greffons et ces derniers seront placés un peu en dedans. D'ailleurs, pour qu'il y ait sûrement coïncidence au moins un point, on incline légèrement les greffons comme indiqué dans la figure 1. La greffe est complétée par une ligature étroite et on bouchonne les greffons avec de la terre très fine, de façon à recouvrir entièrement les greffons. Au bout de quelques jours, après le dessèment, si l'opération a été faite normalement. L'œil supérieur émerge hors du sol. JIFFER NE FENTE. SIMPLE À UN GREFFON. Elle s'applique aux souches d'un diamètre inférieur, mais, néanmoins, supérieur à celui du greffon. La préparation du sujet est la même, mais celle du greffon diffère en ce sens que la base, au lieu de se terminer en coin, se termine en lame de couteau, c'est-à-dire avec deux surfaces, laissant une plus grande épaisseur du bois d'un côté que de l'autre, ainsi que la présente la figure 2. Cela permettra de placer le greffon sur un côté de la fente en assurant la coïncidence de la couche génératrice du greffon avec celle du sujet, bien que la fente n'ait pas une section absolument rectangulaire mais ayant une tendance à se resserrer du côté opposé au greffon. Greffe en fente pleine. – Comme leur nom l'indique, ces greffes s'exécutent sur des jets dont le diamètre est exactement le même que celui du greffon dans ces conditions, il est certain que les couches génératrices des six éléments de la greffe sont toujours en parfaite coïncidence. Dans la greffe en fente pleine simple,
même, mais celle du greffon diffère en ce sens que la base, au lieu de se terminer en coin, se termine en lame de couteau, c'est-à-dire avec deux surfaces, laissant une plus grande épaisseur du bois d'un côté que de l'autre, ainsi que la présente la figure 2. Cela permettra de placer le greffon sur un côté de la fente en assurant la coïncidence de la couche génératrice du greffon avec celle du sujet, bien que la fente n'ait pas une section absolument rectangulaire mais ayant une tendance à se resserrer du côté opposé au greffon. Greffe en fente pleine. – Comme leur nom l'indique, ces greffes s'exécutent sur des jets dont le diamètre est exactement le même que celui du greffon dans ces conditions, il est certain que les couches génératrices des six éléments de la greffe sont toujours en parfaite coïncidence. Dans la greffe en fente pleine simple, le greffon est préparé en coin comme dans la greffe en fente double et le sujet est tranché après avoir été coupé horizontalement ou à 4 centimètres au-dessus d'un nœud, de façon que la fente ne se prolonge pas au-dessus de l'emplacement du greffon. Dans la greffe en fente renversée (fig. 4), le greffon qui est fendu au milieu et taillé en coin. Les figures 5 (greffe en fente évidée), 6 (avec onglet) et 7 (avec greffons à épaule droite ou arrondie) représentent des greffes lesquelles sont d'une exécution assez difficile à la main, ainsi qu'on peut s'en rendre compte en examinant les dessins qui les représentent. Elles n'ont pas, d'ailleurs, une supériorité bien marquée sur la greffe en fente pleine simple, de sorte que leur utilisation est surtout intéressante avec l'emploi des machines à greffer. Greffe anglaise. – La préparation des rameaux porte-greffes (fig. 8) n'est connue en viticulture que depuis l'invasion phylloxérique, bien après la greffe en fente pleine, elle convient pour les greffages en place de jeunes souches et surtout pour le greffage à l'atelier. Ainsi que le montre le dessin qui la représente, elle consiste à couper le rameau en biseau, dont la longueur doit avoir
(fig. 4), le greffon qui est fendu au milieu et taillé en coin. Les figures 5 (greffe en fente évidée), 6 (avec onglet) et 7 (avec greffons à épaule droite ou arrondie) représentent des greffes lesquelles sont d'une exécution assez difficile à la main, ainsi qu'on peut s'en rendre compte en examinant les dessins qui les représentent. Elles n'ont pas, d'ailleurs, une supériorité bien marquée sur la greffe en fente pleine simple, de sorte que leur utilisation est surtout intéressante avec l'emploi des machines à greffer. Greffe anglaise. – La préparation des rameaux porte-greffes (fig. 8) n'est connue en viticulture que depuis l'invasion phylloxérique, bien après la greffe en fente pleine, elle convient pour les greffages en place de jeunes souches et surtout pour le greffage à l'atelier. Ainsi que le montre le dessin qui la représente, elle consiste à couper le rameau en biseau, dont la longueur doit avoir environ trois fois son diamètre. Au tiers de l'extrémité de la pointe du biseau, on pratique une fente parallèle dans l'axe du rameau allant jusqu'au tiers de la naissance du biseau. Avant de dégager le contenu avec lequel on a pratiqué la fente, on l'écarte un peu, de manière à laisser cette fente entrouverte et à laisser libre la partie du bois séparée que l'on appelle esquille. Puis on introduit l'esquille du greffon dans la fente du sujet, de façon que les deux biseaux se recouvrent exactement. On aura soin de voir à ce que l'esquille qui est divisée en deux par la moelle, pénètre entièrement dans la fente et qu'il n'y en ait pas seulement la moitié d'introduite dans cette dernière. Greffage en place Le greffage en place doit être pratiqué dans un milieu où la température est suffisante pour permettre à la soudure de s'effectuer rapidement. Ce qu'il faut éviter surtout, c'est de greffer par un temps pluvieux et froid et lorsqu'un vent desséchant et froid enlève la fraîcheur du sol, tout aussi nécessaire à la réussite du greffage qu'une température suffisante. Le sujet à greffer ayant été déchaussé, on le greffe en principe au niveau du sol
laisser cette fente entrouverte et à laisser libre la partie du bois séparée que l'on appelle esquille. Puis on introduit l'esquille du greffon dans la fente du sujet, de façon que les deux biseaux se recouvrent exactement. On aura soin de voir à ce que l'esquille qui est divisée en deux par la moelle, pénètre entièrement dans la fente et qu'il n'y en ait pas seulement la moitié d'introduite dans cette dernière. Greffage en place Le greffage en place doit être pratiqué dans un milieu où la température est suffisante pour permettre à la soudure de s'effectuer rapidement. Ce qu'il faut éviter surtout, c'est de greffer par un temps pluvieux et froid et lorsqu'un vent desséchant et froid enlève la fraîcheur du sol, tout aussi nécessaire à la réussite du greffage qu'une température suffisante. Le sujet à greffer ayant été déchaussé, on le greffe en principe au niveau du sol et on ligature la greffe, de façon que le greffon ne soit pas dérangé par le buttage, qui doit être effectué aussitôt après la greffe exécutée. Le buttage est une opération très importante il est effectué avec de la terre très fine et suffisamment fraîche pour que l'assemblage soit dans un milieu conservant une certaine dose d'humidité, sans que celle-ci cependant soit exagérée, ce qui pourrait contribuer à abaisser la température par un mauvais temps et nuire à la reprise par le manque de chaleur. Greffage à l'atelier et stratification. Les conditions générales au succès du greffage étant relativement faciles à réaliser dans les vignobles du Midi de la France et du Nord de l'Afrique, on greffe beaucoup en place dans ces régions. Dans les régions moyennes et septentrionales de la vigne, on a recours le plus souvent au greffage à l'atelier, qui permet de donner bien plus facilement aux greffes la chaleur et la fraîcheur nécessaires à assurer leur reprise. On atteint facilement ce résultat en mettant les greffes exécutées dans des caisses avec de la sciure ou même de la mousse, mais la sciure est de plus en plus adoptée. La greffe anglaise convient parfaitement pour ce mode