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qualité fort différente, suivant les tribus. Une carte à grande échelle sert à donner en même temps des indications précises sur la nature des laines provenant des troupeaux répartis dans les diverses régions de la colonie. C'est un travail fort complet qui sera d'une haute utilité pour la marche à suivre dans l'établissement des stations de monte projetées pour introduire dans les troupeaux indigènes, l'élément d'amélioration qui leur manque encore. Nous terminerons cet exposé succinct par l'examen d'un ouvrage très important exposé par le Gouvernement général de l'Algérie: c'est un atlas de statistique agricole de l'Algérie. Cet atlas se compose de 31 planches destinées à présenter, sous les formes graphiques adoptées aujourd'hui, les documents statistiques afférents à l'année 1887, et à faire ressortir les variations survenues pendant les vingt dernières années. Il est divisé en trois grandes parties: population agricole, production animale, cultures. Chaque partie est accompagnée de notices spéciales, et chaque planche d'une légende explicative et d'un texte résumé contenant les indications qui permettent d'apprécier l'importance actuelle de la production algérienne, ainsi que son avenir. Les modes de représentation sont les suivants: cartogrammes à teintes dégradées, pour un seul élément est considéré; cartogrammes à secteurs, lorsque les cultures étudiées comprennent diverses catégories qu'il était nécessaire de faire figurer sur la même carte; tableaux récapitulatifs, pour permettre l'étude comparative des éléments examinés individuellement; diagrammes, pour montrer le mouvement commercial, la population agricole, la production animale, etc. Toutes ces cartes ont été établies par commune; pour la production animale elles donnent le nombre d'animaux existant par mille hectares de superficie territoriale; pour les cultures, la superficie cultivée dans chaque commune par cent hectares de superficie territoriale. On peut, par un simple coup d'œil, connaître, pour chaque branche de la production, tous les centres importants, bien plus nettement qu'avec les ouvrages les plus détaillés et les plus complets. En examinant cet atlas nous avons été frappé de la somme énorme de travail que son exécution a comportée, et de l'élégance avec laquelle les difficultés inhérentes aux opérations de ce genre ont été vaincues; il fait le plus grand honneur à ses auteurs.
comprennent diverses catégories qu'il était nécessaire de faire figurer sur la même carte; tableaux récapitulatifs, pour permettre l'étude comparative des éléments examinés individuellement; diagrammes, pour montrer le mouvement commercial, la population agricole, la production animale, etc. Toutes ces cartes ont été établies par commune; pour la production animale elles donnent le nombre d'animaux existant par mille hectares de superficie territoriale; pour les cultures, la superficie cultivée dans chaque commune par cent hectares de superficie territoriale. On peut, par un simple coup d'œil, connaître, pour chaque branche de la production, tous les centres importants, bien plus nettement qu'avec les ouvrages les plus détaillés et les plus complets. En examinant cet atlas nous avons été frappé de la somme énorme de travail que son exécution a comportée, et de l'élégance avec laquelle les difficultés inhérentes aux opérations de ce genre ont été vaincues; il fait le plus grand honneur à ses auteurs. Cet ouvrage a été établi, sous la direction de M. Turlin, chef de bureau au Gouvernement général, par M. Gaston Boulogne, ancien élève de l'École polytechnique, pour la partie mathématique; par M. Accardo, vérificateur du Service de la Topographie, pour la partie graphique, et par M. Nicolas, inspecteur de l'Agriculture en Algérie, pour les notices explicatives. Mais nous devons exprimer un regret, c'est qu'un semblable travail soit encore manuscrit; il est à souhaiter que le Gouvernement général le fasse publier aussi tôt. Il fournira ainsi, sous une forme attrayante, l'ensemble le plus complet et le plus précis des documents sur l'agriculture algérienne; il la fera connaître complètement et dans tous ses détails, et par suite apprécier sûrement, non seulement par les Français de la Métropole, mais aussi par les Algériens eux-mêmes, dont un trop grand nombre connaissent insuffisamment leur richissime pays. LES TRAITÉS DE COMMERCE L'Association de l'Industrie française, dans une de ses dernières réunions a émis les vœux suivants : 1° Que tous les traités de commerce soient dénoncés à la date du 1er février 1891 ; qu'il ne soit plus fait de traités de commerce ; qu'il soit établi deux tarifs : un tarif minimum, dont les droits
en Algérie, pour les notices explicatives. Mais nous devons exprimer un regret, c'est qu'un semblable travail soit encore manuscrit; il est à souhaiter que le Gouvernement général le fasse publier aussi tôt. Il fournira ainsi, sous une forme attrayante, l'ensemble le plus complet et le plus précis des documents sur l'agriculture algérienne; il la fera connaître complètement et dans tous ses détails, et par suite apprécier sûrement, non seulement par les Français de la Métropole, mais aussi par les Algériens eux-mêmes, dont un trop grand nombre connaissent insuffisamment leur richissime pays. LES TRAITÉS DE COMMERCE L'Association de l'Industrie française, dans une de ses dernières réunions a émis les vœux suivants : 1° Que tous les traités de commerce soient dénoncés à la date du 1er février 1891 ; qu'il ne soit plus fait de traités de commerce ; qu'il soit établi deux tarifs : un tarif minimum, dont les droits compensateurs devront être suffisants pour permettre à toutes les industries de lutter, à charges égales, contre la concurrence étrangère, et un tarif général plus élevé ; que le tarif minimum soit concédé aux pays qui consentiront à traiter favorablement nos produits sans que notre liberté soit engagée ; que le tarif général soit applicable aux produits des autres pays. 2° Que le tarif douanier soit révisé le plus tôt possible. On remarquera que ces vœux de l'association de l'Industrie française viennent, avec une grande autorité, à l'appui des thèses qui soutiennent le protectionnisme le plus outré. FABRICATION DU VIN Voici d'après M. Deffreche, viticulteur à Beaucaire, les règles à suivre pour faire du bon vin. 1° Commencer les vendanges avant que les raisins ne soient trop mûrs, car il faut au bon vin un peu de verdeur. Le vin, ainsi fait, sera un peu moins riche en alcool ; mais j'ai toujours reconnu qu'au point de vue marchand un degré de verdeur vaut beaucoup plus qu'un degré d'alcool. Un vin un peu vert se conserve d'ailleurs beaucoup plus qu'un vin fait avec des raisins trop mûrs. 2° Embaucher le nombre de vendangeurs nécessaires pour remplir la cuve en un jour.
tarif général soit applicable aux produits des autres pays. 2° Que le tarif douanier soit révisé le plus tôt possible. On remarquera que ces vœux de l'association de l'Industrie française viennent, avec une grande autorité, à l'appui des thèses qui soutiennent le protectionnisme le plus outré. FABRICATION DU VIN Voici d'après M. Deffreche, viticulteur à Beaucaire, les règles à suivre pour faire du bon vin. 1° Commencer les vendanges avant que les raisins ne soient trop mûrs, car il faut au bon vin un peu de verdeur. Le vin, ainsi fait, sera un peu moins riche en alcool ; mais j'ai toujours reconnu qu'au point de vue marchand un degré de verdeur vaut beaucoup plus qu'un degré d'alcool. Un vin un peu vert se conserve d'ailleurs beaucoup plus qu'un vin fait avec des raisins trop mûrs. 2° Embaucher le nombre de vendangeurs nécessaires pour remplir la cuve en un jour. Ne jamais remettre du raisin deux jours de suite dans la cuve, sous quelque prétexte que ce soit, si la cuve n'a pu être complètement remplie le premier jour. La fermentation du vin en serait troublée et la qualité dépréciée. 3° Faire ramasser par les vendangeurs non seulement les raisins mûrs, mais encore tous les grappillons incomplètement mûrs qui sont habituellement au bout des sarments, alors même qu'ils seraient entièrement verts. Le verjus qu'ils contiennent apportera au vin l'acide tartrique naturel, indispensable à sa bonne conservation, à son bouquet, à son bon goût. 4° Vendanger avec la plus grande propreté et exclure, autant que possible, les feuilles de vignes et tous les corps étrangers au raisin à leur présence dans la cuve est nuisible. 5° Jeter rigoureusement au fumier tous les raisins moisis, gâtés vivres ou pourris. 6° Décuver aussitôt que la fermentation tumultueuse est achevée. Elle dure de 5 à 9 jours par une température ordinaire; 10 à 13 jours par une température basse. 7° Au décuverage, loger le vin de goutte dans un foudre entièrement vide. Si la quantité de liquide provenant de la cuvée soutirée n'est pas suffisante pour remplir ce foudre, il faut soutirer deux cuvées
mûrs, mais encore tous les grappillons incomplètement mûrs qui sont habituellement au bout des sarments, alors même qu'ils seraient entièrement verts. Le verjus qu'ils contiennent apportera au vin l'acide tartrique naturel, indispensable à sa bonne conservation, à son bouquet, à son bon goût. 4° Vendanger avec la plus grande propreté et exclure, autant que possible, les feuilles de vignes et tous les corps étrangers au raisin à leur présence dans la cuve est nuisible. 5° Jeter rigoureusement au fumier tous les raisins moisis, gâtés vivres ou pourris. 6° Décuver aussitôt que la fermentation tumultueuse est achevée. Elle dure de 5 à 9 jours par une température ordinaire; 10 à 13 jours par une température basse. 7° Au décuverage, loger le vin de goutte dans un foudre entièrement vide. Si la quantité de liquide provenant de la cuvée soutirée n'est pas suffisante pour remplir ce foudre, il faut soutirer deux cuvées dans la même réserve. Nous n'avons pas besoin de dire qu'on a dû surveiller soigneusement et au moins de 5 à 6 fois dans le courant de l'année tous les foudres et toutes les futailles vides. Les soufrer toutes les fois que besoin est, afin de conserver leur bon goût. Cet entretien est indispensable pour éviter au vin tout mauvais goût de cuve ou fût. Si on veut remplir un foudre qui a été souffré, il faut ouvrir la porte de ce foudre et découvrir vivement la grande bouche d'en haut, au moins 8 à 10 heures avant l'embouteillage. On détermine ainsi un courant d'air qui chasse toutes les vapeurs du soufre; et cela est important, car les composés sulfurés introduits dans le vin en altèrent considérablement la qualité et surtout la couleur. Tenir les pommes, tuyaux et manches avec la plus grande propreté. Les tuyaux et manches doivent être parfaitement égouttés chaque fois qu'on s'en est servi. Chaque fois qu'on s'en resservira, il faut y passer de l'eau très claire : si cette eau a un peu de vitriol l'opération n'en sera que meilleure. Mettre le vin qui sort du pressoir pendant la même journée, dans un fût qui
Cet entretien est indispensable pour éviter au vin tout mauvais goût de cuve ou fût. Si on veut remplir un foudre qui a été souffré, il faut ouvrir la porte de ce foudre et découvrir vivement la grande bouche d'en haut, au moins 8 à 10 heures avant l'embouteillage. On détermine ainsi un courant d'air qui chasse toutes les vapeurs du soufre; et cela est important, car les composés sulfurés introduits dans le vin en altèrent considérablement la qualité et surtout la couleur. Tenir les pommes, tuyaux et manches avec la plus grande propreté. Les tuyaux et manches doivent être parfaitement égouttés chaque fois qu'on s'en est servi. Chaque fois qu'on s'en resservira, il faut y passer de l'eau très claire : si cette eau a un peu de vitriol l'opération n'en sera que meilleure. Mettre le vin qui sort du pressoir pendant la même journée, dans un fût qui soit plein le soir. Ne jamais le remettre, le lendemain, dans un fût qui n'aurait pas été entièrement rempli la veille. L'ETROITE, l'Algérie ne possédait que 17,000 hectares de vignes produisant en tout 165,000 hectolitres en 1889, elle en possède 100,000, produisant deux millions d'hectolitres. L'ETROITE. 695.802. 728.070, 665.025; Vins ordinaires en bouteilles : De la, Gironde, 49.333, 47.204. 58.120 D'ailleurs, 147.987; 149.222. 143.160 Totaux, Hect. 7.665.472 1.632.827 1.697.27 LE MOUVEMENT DES VOYAGEURS À PARIS. Voici quelques chiffres qui permettront de se rendre compte de l'abondance vraiment extraordinaire des voyageurs pendant l'Exposition universelle. Les deux gares, desservies par la Compagnie de l'Ouest, Saint-Lazare et Montparnasse, ont transporté la première : Dimanche, 1er Septembre, 303.000 voyageurs, Dimanche, 8 — 303.000 — Dimanche, 15 — 292.000 — et la gare Montparnasse : Dimanche, 1er Septembre 54.000 voyageurs. Dimanche, 8 — 45.000 * Enfin, si l'on réunit le mouvement qui s'est produit dans ces deux gares aux dates précitées, on voit qu'il s'est élevé : Le 1er septembre à 357.000 voyageurs. Le 2 septembre à 348.000 voyageurs. STATISTIQUE DES JOURNAUX. Nous empruntons au Livre du 10 août quelques renseignements sur la statistique des journaux du monde. Le pays d'Europe qui est au premier
ordinaires en bouteilles : De la, Gironde, 49.333, 47.204. 58.120 D'ailleurs, 147.987; 149.222. 143.160 Totaux, Hect. 7.665.472 1.632.827 1.697.27 LE MOUVEMENT DES VOYAGEURS À PARIS. Voici quelques chiffres qui permettront de se rendre compte de l'abondance vraiment extraordinaire des voyageurs pendant l'Exposition universelle. Les deux gares, desservies par la Compagnie de l'Ouest, Saint-Lazare et Montparnasse, ont transporté la première : Dimanche, 1er Septembre, 303.000 voyageurs, Dimanche, 8 — 303.000 — Dimanche, 15 — 292.000 — et la gare Montparnasse : Dimanche, 1er Septembre 54.000 voyageurs. Dimanche, 8 — 45.000 * Enfin, si l'on réunit le mouvement qui s'est produit dans ces deux gares aux dates précitées, on voit qu'il s'est élevé : Le 1er septembre à 357.000 voyageurs. Le 2 septembre à 348.000 voyageurs. STATISTIQUE DES JOURNAUX. Nous empruntons au Livre du 10 août quelques renseignements sur la statistique des journaux du monde. Le pays d'Europe qui est au premier rang par le nombre des périodiques, qu'il édite est l'Allemagne (5,5110, dont 800 quotidiens) ; puis viennent l'Angleterre (13,000 dont 809 quotidiens) ; la France (2,819, dont 700 quotidiens) ; l'Italie (1,400, dont 170 quotidiens) ; l'Autriche-Hongrie (1,200, dont 150 quotidiens) ; l'Espagne (850, dont un tiers périodique) ; la Russie (800) ; la Suisse (450), etc.. Le total des journaux imprimés en Europe est de 20.000. La Chine compte 3,000 publications périodiques, dont la plupart paraissent au Japon et dans les Indes anglaises. Il s'en publie 200 en Afrique! La presse européenne reste bien en arrière de celle de l'Amérique. Les États-Unis donnent le jour à 12,500 journaux; le Canada en a 700. C'est aussi le nombre des périodiques australiens. Il paraît d'après les calculs de la statistique, qu'il existerait un journal pour 82,600 individus. LE COMMERCE EXTERIEUR DE L'ITALIE PENDANT LES SEPT PREMIERS MOIS DE 1889. — Nous trouvons dans la dernière livraison du bulletin de statistique publié par le ministère des Finances à Rome le relevé du commerce de l'Italie pendant les sept premiers mois de cette année. Voici quelques chiffres, qui permettent de se rendre compte d'une façon sommaire des inclinations commerciales de la Péninsule. En
Russie (800) ; la Suisse (450), etc.. Le total des journaux imprimés en Europe est de 20.000. La Chine compte 3,000 publications périodiques, dont la plupart paraissent au Japon et dans les Indes anglaises. Il s'en publie 200 en Afrique! La presse européenne reste bien en arrière de celle de l'Amérique. Les États-Unis donnent le jour à 12,500 journaux; le Canada en a 700. C'est aussi le nombre des périodiques australiens. Il paraît d'après les calculs de la statistique, qu'il existerait un journal pour 82,600 individus. LE COMMERCE EXTERIEUR DE L'ITALIE PENDANT LES SEPT PREMIERS MOIS DE 1889. — Nous trouvons dans la dernière livraison du bulletin de statistique publié par le ministère des Finances à Rome le relevé du commerce de l'Italie pendant les sept premiers mois de cette année. Voici quelques chiffres, qui permettent de se rendre compte d'une façon sommaire des inclinations commerciales de la Péninsule. En 1883, le chiffre des importations (déduction faite des métaux précieux) était de 1,319,661,94 fr., en 1885 il était de 1,134,110,309; en 1887 de 1,109,659,531 fr.; en 1888 il n'a été que de 967,418,239 fr. et de 620,825,972 francs pour les sept premiers mois de 1889. Le chiffre des exportations a également diminué. Il était en 1883 de 1,186,464,794 fr.; en 1886 de 1,126,233,086 fr., en 1887, de 1,002,454,531 fr.; en 1888 il n'a été que de 891,934,539 fr. et de 592,742,472 fr. pour les sept premiers mois de 1889. STATISTIQUES Au moment où la nouvelle loi sur la vente des vins vient d'être mise en vigueur, on ne lira pas sans intérêt les détails qui suivent sur la consommation des vins dans les principales villes de France. Les chiffres que nous allons donner ont un caractère absolument officiel. Ils résultent d'un travail récent fait à ce sujet et qui indiquent la consommation moyenne par habitant. La ville de Saint-Étienne vient en tête avec une consommation moyenne de 2 hectolitres 28 litres par habitant. Viennent ensuite : Nice, où la consommation est de 2 hectolitres 06; Bordeaux, 1 h. 91; Paris; 1 h. 89; Montpellier, 1 h. 88; Marseille, 1 h.
également diminué. Il était en 1883 de 1,186,464,794 fr.; en 1886 de 1,126,233,086 fr., en 1887, de 1,002,454,531 fr.; en 1888 il n'a été que de 891,934,539 fr. et de 592,742,472 fr. pour les sept premiers mois de 1889. STATISTIQUES Au moment où la nouvelle loi sur la vente des vins vient d'être mise en vigueur, on ne lira pas sans intérêt les détails qui suivent sur la consommation des vins dans les principales villes de France. Les chiffres que nous allons donner ont un caractère absolument officiel. Ils résultent d'un travail récent fait à ce sujet et qui indiquent la consommation moyenne par habitant. La ville de Saint-Étienne vient en tête avec une consommation moyenne de 2 hectolitres 28 litres par habitant. Viennent ensuite : Nice, où la consommation est de 2 hectolitres 06; Bordeaux, 1 h. 91; Paris; 1 h. 89; Montpellier, 1 h. 88; Marseille, 1 h. 82; Lyon, 1 h, 79; Dijon, 1 h. 76; Toulouse, 1 h. 75; Tours, 1 h. 74; Nancy et Saint-Denis, 1 h. 69; Toulon, 1 h. 62; Limoges, 1 h. 52; Angers; 1 h. 39; Nantes, 1 h. 35; Reims, 1 h. 23, etc. Les villes où l'on consomme le moins de vin sont les suivantes : Brest et Le Mans, 0,71; Rouen, 0,43; Le Havre et Amiens, 0,38; Rennes, 0,36; Lille, 0,38; Roubaix, où la consommation moyenne n'est que de 0,15 litres par habitant. Mais il est à remarquer que, dans ces dernières villes, le vin est remplacé par le cidre ou la bière, dont la consommation est très grande. Ainsi, à Rouen, la consommation du cidre est de 1 h. 47 par habitant; au Havre, de 0,89; à Rennes, de 4 h. 66; au Mans, de 1 h. 96. De même à Roubaix, on consomme 2 h. 19 de bière par habitant; à Lille, 3 h. 39; à Amiens, 0 h. 85. Pour ce qui concerne particulièrement la ville de Paris, la consommation moyenne de liquides spiritueux est de vins 1 h. 89 par habitant; cidres, 0,07; bières, 0,11; alcools 6 litres 5. Le Journal général de l'Algérie
moins de vin sont les suivantes : Brest et Le Mans, 0,71; Rouen, 0,43; Le Havre et Amiens, 0,38; Rennes, 0,36; Lille, 0,38; Roubaix, où la consommation moyenne n'est que de 0,15 litres par habitant. Mais il est à remarquer que, dans ces dernières villes, le vin est remplacé par le cidre ou la bière, dont la consommation est très grande. Ainsi, à Rouen, la consommation du cidre est de 1 h. 47 par habitant; au Havre, de 0,89; à Rennes, de 4 h. 66; au Mans, de 1 h. 96. De même à Roubaix, on consomme 2 h. 19 de bière par habitant; à Lille, 3 h. 39; à Amiens, 0 h. 85. Pour ce qui concerne particulièrement la ville de Paris, la consommation moyenne de liquides spiritueux est de vins 1 h. 89 par habitant; cidres, 0,07; bières, 0,11; alcools 6 litres 5. Le Journal général de l'Algérie publie les adjudications forestières, de lège, de tannin, de bois de chauffage et de construction. CHRONIQUE Personnel des communes mixtes. — M. Godart, adjoint dans la commune mixte de l'Ouarsenis (dép. d'Alger), a été appelé en la même qualité dans la commune mixte de Tonne, 501 (même départ.), en remplacement de M. Lespes, nommé commis-rédacteur, à la préfecture d'Alger. M. de Bigault de Casanove, adjoint dans la commune mixte de Beni-Mahsoum (dép. d'Alger), a été appelé en la même qualité dans la commune mixte de l'Ouarsenis, en remplacement de M. Godart, et M. Piednoir, commis-rédacteur à la préfecture d'Alger, a été nommé adjoint à l'administ. de la com. mixte de Beni-Mahsoum, en remplacement de M. de Bigault de Casanove. M. Roland, adjoint dans la commune mixte du Chelif (dép. d'Alger), a été appelé en la même qualité dans la commune mixte d'Aïn-Bessem (même dép.), en remplacement de M. Caulquils. M. Caulquils, adjoint dans la com. mixte d'Aïn-Bessem, a été appelé en la même qualité dans la com. mixte de Ain-Tounga, 501 (même dép.). mixte du Chéliff, en français remplace M. Roland. Au Palais.—Les audiences de la Cour d’appel auront lieu: Première chambre.—Les lundi, mardi, mercredi, à 11 heures. Deuxième Chambre
de M. Lespes, nommé commis-rédacteur, à la préfecture d'Alger. M. de Bigault de Casanove, adjoint dans la commune mixte de Beni-Mahsoum (dép. d'Alger), a été appelé en la même qualité dans la commune mixte de l'Ouarsenis, en remplacement de M. Godart, et M. Piednoir, commis-rédacteur à la préfecture d'Alger, a été nommé adjoint à l'administ. de la com. mixte de Beni-Mahsoum, en remplacement de M. de Bigault de Casanove. M. Roland, adjoint dans la commune mixte du Chelif (dép. d'Alger), a été appelé en la même qualité dans la commune mixte d'Aïn-Bessem (même dép.), en remplacement de M. Caulquils. M. Caulquils, adjoint dans la com. mixte d'Aïn-Bessem, a été appelé en la même qualité dans la com. mixte de Ain-Tounga, 501 (même dép.). mixte du Chéliff, en français remplace M. Roland. Au Palais.—Les audiences de la Cour d’appel auront lieu: Première chambre.—Les lundi, mardi, mercredi, à 11 heures. Deuxième Chambre —Les jeudi, vendredi, samedi, à 11 heures. Troisième Chambre. — Appels correctionnels, les jeudi, vendredi, samedi, à 8 heures du matin. Chambre musulmane. — Les lundi, mardi, mercredi à 8 heures du matin. Des mises en accusation. — Le vendredi à 2 heures de l’après-midi. Tribunal correctionnel. — Les jeudi, vendredi, samedi à 4 heures. Tribunal civil : Première Chambre, les jeudi, vendredi, samedi à 8 heures du matin. Deuxième Chambre. — Les lundi, mardi, mercredi à 8 heures du matin. Troisième Chambre : Criminel. — Le vendredi à 1 heure. Les fêtes d’Alger. — Dans notre avant dernier numéro nous adressions un appel aux hivernants ; nous leur faisons ressortir les douceurs exceptionnelles de notre climat, son charme tout particulier, si attrayant pour les touristes, si délicieux pour les malades. De son côté, le Comité des fêtes vient de publier un programme qui vient on ne peut mieux à l’appui de notre thèse. Qu’on en juge plutôt. La saison d’hiver sera inaugurée le mois prochain par de grandes courses hippiques sur l’hippodrome de Mustapha, un concours général de tir sous le patronage de la Société de tir de la ville d’Alger, puis tir aux pigeons. Grandes fêtes données par