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Cet enseignement comprend : l'économie domestique, l'hygiène, la cuisine et conserves alimentaires, la coupe et la couture, la comptabilité, la laiterie, la fromagerie, le jardinage et l'arboriculture fruitière, la zootechnie et hygiène du bétail, l'aviculture, l'apiculture. Le stage du 15 octobre au 15 juillet a lieu dans une ou plusieurs écoles ménagères : l'élève-maîtresse est utilisée comme adjointe stagiaire, afin qu'elle puisse se familiariser avec la pratique de l'enseignement et appliquer les conseils qu'elle a reçus à l'Ecole supérieure ; elle doit faire certaines études pratiques dont le programme lui est remis au début du stage ; elle est placée sous la surveillance de la directrice de l'école ménagère, laquelle adresse chaque mois à la directrice de l'Ecole supérieure un rapport sur sa conduite et son travail. Le régime de l'école est l'internat. L'internat est obligatoire pour toutes les élèves-maîtresses. Le prix de la pension pour chaque période trimestrielle est de 200 francs. L'admission a lieu par voie de concours. Les candidates devront être âgées de 19 ans accomplis et posséder le brevet élémentaire. Les épreuves du concours comprennent des épreuves éliminatoires (épreuve de couture et épreuves écrites de sciences physiques et naturelles, et des épreuves orales sur les sciences physiques et naturelles). Le programme des matières sur lesquelles portent les épreuves écrites et orales n'est qu'un extrait tiré du programme d'enseignement des écoles normales d'institutrices. Des notions élémentaires de physique, chimie et histoire naturelle sont nécessaires à de futurs professeurs d'écoles agricoles et ménagères qui doivent plus tard donner leur enseignement et enseigner convenablement à leurs élèves le « pourquoi » et le « comment » des choses de l'agriculture et du ménage. Elles servent de bases à l'enseignement professionnel donné à de futures maîtresses pour tout ce qui concerne la laiterie-fromagerie, les conserves, l'aviculture, l'alimentation des animaux, l'horticulture, etc. Elles sont demandées à l'examen d'admission pour que les élèves-maîtresses n'aient pas à recevoir un enseignement scientifique pendant la durée de leurs études et que l'Ecole supérieure puisse consacrer tous ses efforts à leur donner un enseignement presque exclusivement professionnel. Quant à l'épreuve orale concernant l'économie domestique, elle a
physiques et naturelles). Le programme des matières sur lesquelles portent les épreuves écrites et orales n'est qu'un extrait tiré du programme d'enseignement des écoles normales d'institutrices. Des notions élémentaires de physique, chimie et histoire naturelle sont nécessaires à de futurs professeurs d'écoles agricoles et ménagères qui doivent plus tard donner leur enseignement et enseigner convenablement à leurs élèves le « pourquoi » et le « comment » des choses de l'agriculture et du ménage. Elles servent de bases à l'enseignement professionnel donné à de futures maîtresses pour tout ce qui concerne la laiterie-fromagerie, les conserves, l'aviculture, l'alimentation des animaux, l'horticulture, etc. Elles sont demandées à l'examen d'admission pour que les élèves-maîtresses n'aient pas à recevoir un enseignement scientifique pendant la durée de leurs études et que l'Ecole supérieure puisse consacrer tous ses efforts à leur donner un enseignement presque exclusivement professionnel. Quant à l'épreuve orale concernant l'économie domestique, elle a simplement pour but de permettre au jury de s'assurer si la candidate s'est déjà occupée d'économie domestique, du ménage, au lieu de se consacrer exclusivement à des travaux intellectuels, dédaigneuse des travaux de la vraie maîtresse de maison, et si elle est apte à recevoir à l'Ecole supérieure un enseignement ménager. La section d'enseignement supérieur reçoit les jeunes filles d'agriculteurs qui désirent acquérir une instruction agricole et ménagère. La durée des études est de deux périodes de trois mois. L'enseignement donné pendant les deux périodes trimestrielles est un enseignement professionnel raisonné. Il comprend : les notions de sciences physiques et naturelles appliquées au ménage et à l'agriculture, l'économie domestique, l'hygiène, la puériculture, la cuisine et conserves alimentaires, la coupe et couture, la comptabilité, la laiterie, la fromagerie, le jardinage et l'arboriculture fruitière, la zootechnie et hygiène du bétail, l'aviculture, l'apiculture. Le prix de la pension pour chaque période trimestrielle est de 200 francs. L'admission a lieu sans examen, par ordre d'inscription jusqu'à concurrence de places disponibles. Il n'y a concours que lorsque le nombre des candidates est plus grand que le nombre de places disponibles. Les candidates doivent être âgées d'au moins 16 ans à l'accomplissement au moment de l'entrée
ménager. La section d'enseignement supérieur reçoit les jeunes filles d'agriculteurs qui désirent acquérir une instruction agricole et ménagère. La durée des études est de deux périodes de trois mois. L'enseignement donné pendant les deux périodes trimestrielles est un enseignement professionnel raisonné. Il comprend : les notions de sciences physiques et naturelles appliquées au ménage et à l'agriculture, l'économie domestique, l'hygiène, la puériculture, la cuisine et conserves alimentaires, la coupe et couture, la comptabilité, la laiterie, la fromagerie, le jardinage et l'arboriculture fruitière, la zootechnie et hygiène du bétail, l'aviculture, l'apiculture. Le prix de la pension pour chaque période trimestrielle est de 200 francs. L'admission a lieu sans examen, par ordre d'inscription jusqu'à concurrence de places disponibles. Il n'y a concours que lorsque le nombre des candidates est plus grand que le nombre de places disponibles. Les candidates doivent être âgées d'au moins 16 ans à l'accomplissement au moment de l'entrée à l’École. L’École a reçu dès la première période trimestrielle (du 15 juillet au 15 octobre 1912) 40 élèves. Le personnel enseignant comprend : Une directrice ; Un professeur d'économie domestique ; Un professeur de coupe et couture ; Un professeur de cuisine ; Huit maîtres ou maîtresses de conférences (pour la laiterie-beurrerie, fromagerie) ; Deux surveillantes-répétitrices. - Malgré le peu de temps dont on disposait pour l'organisation matérielle de la nouvelle école, tout a bien fonctionné. Les élèves, à la sortie de l'École de Grignon, le 16 octobre, ont été répartis pour la période de stage dans les différentes écoles ménagères que nous possédons. Les écoles ménagères et agricoles fixes sont du type des écoles ménagères permanentes actuellement existantes à Kerliver, Coëtlogon, le Monastier. La durée des études dans ces écoles est de deux ou trois années, quelquefois d'une année. L'enseignement y est à la fois théorique et pratique comme dans les écoles pratiques de garçons. La partie théorique comprend quelques matières d'enseignement primaire, le français, l'arithmétique (avec quelques notions de comptabilité); la géographie de la France, des notions très simples de sciences physiques et naturelles appliquées à l'hygiène et aux soins du ménage, des cours d'économie domestique. La
(pour la laiterie-beurrerie, fromagerie) ; Deux surveillantes-répétitrices. - Malgré le peu de temps dont on disposait pour l'organisation matérielle de la nouvelle école, tout a bien fonctionné. Les élèves, à la sortie de l'École de Grignon, le 16 octobre, ont été répartis pour la période de stage dans les différentes écoles ménagères que nous possédons. Les écoles ménagères et agricoles fixes sont du type des écoles ménagères permanentes actuellement existantes à Kerliver, Coëtlogon, le Monastier. La durée des études dans ces écoles est de deux ou trois années, quelquefois d'une année. L'enseignement y est à la fois théorique et pratique comme dans les écoles pratiques de garçons. La partie théorique comprend quelques matières d'enseignement primaire, le français, l'arithmétique (avec quelques notions de comptabilité); la géographie de la France, des notions très simples de sciences physiques et naturelles appliquées à l'hygiène et aux soins du ménage, des cours d'économie domestique. La partie pratique porte sur le travail à l'aiguille, la tenue du ménage, la préparation des aliments, le blanchissage du linge, le repassage, les soins aux animaux de la ferme, la tenue de la laiterie et quelques travaux dans les champs et au jardin. Nombre d'élèves dans les écoles fixes au 1er novembre 1912 : Kerliver. 24 Coëtlogon. 18 Le Monastier 13 Écoles ménagères temporaires ambulantes. — Ce sont des écoles analogues aux précédentes, mais se transportant de régions en régions, allant pour ainsi dire trouver les jeunes filles au village. La durée des études dans les écoles ménagères ambulantes est variable, généralement de trois mois. Quelques écoles (celle des Côtes-du-Nord et celle de l'Ardèche), que l'on appelle parfois écoles volantes, donnent environ neuf à dix sessions par an, d'une durée moyenne de trois semaines par session. L'enseignement ménager dans ces rares écoles ne peut évidemment qu'être assez réduit. En réalité, les écoles volantes sont principalement des écoles de laiterie et de beurrerie. Elles ont leur utilité sans doute, mais il faut préférer de beaucoup les écoles ménagères ambulantes proprement dites, dont la durée de l'enseignement est plus grande (trois à quatre mois) et l'enseignement ménager plus complet. L'école ménagère ambulante
1er novembre 1912 : Kerliver. 24 Coëtlogon. 18 Le Monastier 13 Écoles ménagères temporaires ambulantes. — Ce sont des écoles analogues aux précédentes, mais se transportant de régions en régions, allant pour ainsi dire trouver les jeunes filles au village. La durée des études dans les écoles ménagères ambulantes est variable, généralement de trois mois. Quelques écoles (celle des Côtes-du-Nord et celle de l'Ardèche), que l'on appelle parfois écoles volantes, donnent environ neuf à dix sessions par an, d'une durée moyenne de trois semaines par session. L'enseignement ménager dans ces rares écoles ne peut évidemment qu'être assez réduit. En réalité, les écoles volantes sont principalement des écoles de laiterie et de beurrerie. Elles ont leur utilité sans doute, mais il faut préférer de beaucoup les écoles ménagères ambulantes proprement dites, dont la durée de l'enseignement est plus grande (trois à quatre mois) et l'enseignement ménager plus complet. L'école ménagère ambulante proprement dite du type des écoles ambulantes ménagères du département du Nord, donne en général trois sessions par an, de chacune trois mois, soit dans une localité, soit dans des localités différentes. L'enseignement ne s'y limite pas aux cours théoriques et pratiques relatifs au lait et à ses dérivés ; il est complet, tel qu'il a été défini plus haut (travaux d'intérieur, soins du ménage, cuisine, couture, etc.) De nombreuses écoles ménagères ambulantes ont été créées. Ces écoles se transportent de régions en régions; elles donnent en général trois sessions par an de chacune trois mois. Les écoles ménagères ambulantes créées en 1912 sont les écoles suivantes: Ecoles de la Loire, du Loiret, de l’Ain, des Côtes-du-Nord, de la Haute-Savoie, des Basses-Pyrénées, d'Eure-et-Loir, du Gers, de l’Aube, des Ardennes, du Doubs, de Perriers (Manche), de la Côte-d'Or, de la Meuse, de la Sarthe, soit en tout 15 écoles ménagères ambulantes. Les 18 écoles ambulantes indiquées plus haut, qui existaient déjà avant 1912, ont reçu, dans l’année scolaire 1911-1912, 1.134 élèves. Nous avons donc actuellement 33 écoles ménagères ambulantes qui font, chaque année, une moyenne de trois sessions de trois mois avec un minimum obligatoire de 15 élèves. La moyenne est
il est complet, tel qu'il a été défini plus haut (travaux d'intérieur, soins du ménage, cuisine, couture, etc.) De nombreuses écoles ménagères ambulantes ont été créées. Ces écoles se transportent de régions en régions; elles donnent en général trois sessions par an de chacune trois mois. Les écoles ménagères ambulantes créées en 1912 sont les écoles suivantes: Ecoles de la Loire, du Loiret, de l’Ain, des Côtes-du-Nord, de la Haute-Savoie, des Basses-Pyrénées, d'Eure-et-Loir, du Gers, de l’Aube, des Ardennes, du Doubs, de Perriers (Manche), de la Côte-d'Or, de la Meuse, de la Sarthe, soit en tout 15 écoles ménagères ambulantes. Les 18 écoles ambulantes indiquées plus haut, qui existaient déjà avant 1912, ont reçu, dans l’année scolaire 1911-1912, 1.134 élèves. Nous avons donc actuellement 33 écoles ménagères ambulantes qui font, chaque année, une moyenne de trois sessions de trois mois avec un minimum obligatoire de 15 élèves. La moyenne est ordinairement de 20 élèves. Pour compléter cette organisation la direction de l’enseignement agricole juge nécessaire que des cours spéciaux soient faits pendant deux mois à l’École normale primaire aux élèves-maîtresses de troisième année, afin de leur permettre de donner plus tard, dans chaque commune rurale, un enseignement ménager et agricole post-scolaire. Les élèves ayant fréquenté les écoles ambulantes sont groupées et forment le noyau d'un autre organisme d'enseignement appelé cercle de fermières, où se réunissent non seulement les anciennes élèves, mais aussi les mamans, les fermières et toutes les personnes qui s'intéressent aux choses de la campagne. Le cercle de fermières a pour but d'instruire ses membres de tout ce qui a rapport à la mission de la fermière, de chercher à améliorer sa position, de l'aider à mieux en remplir les charges et les obligations. L’Association du cercle de fermières, pour atteindre ce but, a plusieurs réunions par an dans lesquelles on donne des cours ou conférences sur l'économie domestique, la laiterie, l'aviculture, etc. Tel est dans son ensemble, le plan que le Ministère de l’Agriculture a adopté pour l'organisation de l'enseignement ménager et agricole. Toutes les jeunes filles de nos cultivateurs, recevront des connaissances, prendront des habitudes et
post-scolaire. Les élèves ayant fréquenté les écoles ambulantes sont groupées et forment le noyau d'un autre organisme d'enseignement appelé cercle de fermières, où se réunissent non seulement les anciennes élèves, mais aussi les mamans, les fermières et toutes les personnes qui s'intéressent aux choses de la campagne. Le cercle de fermières a pour but d'instruire ses membres de tout ce qui a rapport à la mission de la fermière, de chercher à améliorer sa position, de l'aider à mieux en remplir les charges et les obligations. L’Association du cercle de fermières, pour atteindre ce but, a plusieurs réunions par an dans lesquelles on donne des cours ou conférences sur l'économie domestique, la laiterie, l'aviculture, etc. Tel est dans son ensemble, le plan que le Ministère de l’Agriculture a adopté pour l'organisation de l'enseignement ménager et agricole. Toutes les jeunes filles de nos cultivateurs, recevront des connaissances, prendront des habitudes et des goûts qui leur feront trouver plus de charme dans les soins de famille et de ménage; elles aimeront les champs, elles voudront y rester et y retenir les leurs, elles lutteront contre l'exode rural dont souffre notre pays. Le crédit du chapitre, augmenté de 910 francs qui sont attribués à un chef de travaux nommé maître de conférences, est donc fixé à 226.810 francs. CHAPITRE 20. — Matériel de l'Institut national agronomique. Crédit accordé pour l'exercice 1912. 100.000 fr. Crédit demandé pour l'exercice 1913. 149.000 fr. Crédit voté par la Chambre des Députés pour 1913 149.000 fr. Crédit proposé par la Commission des finances. 149.000 fr. Cette dépense est nécessaire pour pourvoir d'un matériel scientifique les laboratoires qui ont été récemment construits en vertu de la loi du 11 juillet 1909. Mais sur les 50.000 francs d'augmentation alloués, 1.000 francs ont été transférés au chapitre 27 pour donner des gratifications au personnel subalterne. Le crédit du chapitre doit donc être fixé à 100.000 francs + 49.000 francs = 149.000 francs. CHAPITRE 21. — Personnel des écoles nationales d'agriculture. Crédit accordé pour l'exercice 1912 334.500 fr. Crédit demandé pour l'exercice 1913 345.600 fr. Crédit voté par la Chambre des Députés
à un chef de travaux nommé maître de conférences, est donc fixé à 226.810 francs. CHAPITRE 20. — Matériel de l'Institut national agronomique. Crédit accordé pour l'exercice 1912. 100.000 fr. Crédit demandé pour l'exercice 1913. 149.000 fr. Crédit voté par la Chambre des Députés pour 1913 149.000 fr. Crédit proposé par la Commission des finances. 149.000 fr. Cette dépense est nécessaire pour pourvoir d'un matériel scientifique les laboratoires qui ont été récemment construits en vertu de la loi du 11 juillet 1909. Mais sur les 50.000 francs d'augmentation alloués, 1.000 francs ont été transférés au chapitre 27 pour donner des gratifications au personnel subalterne. Le crédit du chapitre doit donc être fixé à 100.000 francs + 49.000 francs = 149.000 francs. CHAPITRE 21. — Personnel des écoles nationales d'agriculture. Crédit accordé pour l'exercice 1912 334.500 fr. Crédit demandé pour l'exercice 1913 345.600 fr. Crédit voté par la Chambre des Députés pour 1913 334.100 fr. Crédit proposé par la Commission des finances. 334.100 fr. Ce chapitre, en vertu de la loi de finances de 1911, article 146, est diminué de 8.900 francs qui sont transférés au chapitre 27. L'augmentation de 20.000 francs proposée par le Ministre de l'Agriculture était justifiée, car les crédits actuels permettent à peine de rétribuer le personnel de nos écoles nationales de Grignon, de Montpellier et de Rennes. L'administration supérieure est obligée de laisser plusieurs postes sans titulaires, et depuis de nombreuses années elle n'a pu accorder aucun avancement aux professeurs distingués de ces écoles. Mais la Chambre des Députés, fidèle à la règle qu'elle s'est imposée de ne pas inscrire dans le budget des dépenses nouvelles, a écarté les propositions du Ministre de l'Agriculture. Toutefois, afin de témoigner sa sollicitude au petit personnel, elle a consenti à relever de 8.500 francs le crédit inscrit dans les précédents budgets, et porté le chapitre à la somme de 334.100 francs. CHAPITRE 22. — Matériel des écoles nationales d'agriculture. Crédit accordé pour l'exercice 1912. 465.700 fr. Crédit demandé pour l'exercice 1913 359.500 fr. Crédit voté par la Chambre des Députés pour 1913 409.500 fr. Crédit proposé par la Commission
les crédits actuels permettent à peine de rétribuer le personnel de nos écoles nationales de Grignon, de Montpellier et de Rennes. L'administration supérieure est obligée de laisser plusieurs postes sans titulaires, et depuis de nombreuses années elle n'a pu accorder aucun avancement aux professeurs distingués de ces écoles. Mais la Chambre des Députés, fidèle à la règle qu'elle s'est imposée de ne pas inscrire dans le budget des dépenses nouvelles, a écarté les propositions du Ministre de l'Agriculture. Toutefois, afin de témoigner sa sollicitude au petit personnel, elle a consenti à relever de 8.500 francs le crédit inscrit dans les précédents budgets, et porté le chapitre à la somme de 334.100 francs. CHAPITRE 22. — Matériel des écoles nationales d'agriculture. Crédit accordé pour l'exercice 1912. 465.700 fr. Crédit demandé pour l'exercice 1913 359.500 fr. Crédit voté par la Chambre des Députés pour 1913 409.500 fr. Crédit proposé par la Commission des finances 359.500 fr. Une somme de 98.000 francs inscrite à ce chapitre a été transférée au chapitre 26 et une autre somme de 8.200 francs au chapitre 27 — en application de l'article 146 de la loi de finances de 1911. La Chambre des Députés avait été saisie par MM. Le Rouzic et Guernier d'un amendement tendant à augmenter de 100.000 francs le chapitre 22 pour construire des bâtiments d'exploitation à l'École nationale d'agriculture de Rennes. Le Ministre de l'Agriculture avait fait observer que cette augmentation de crédit n'était pas justifiée car le projet de réorganisation de l'enseignement agricole en ce moment soumis à la Chambre prévoit l'allocation d'une somme de 123.000 francs pour dépenses de premier établissement à l'École de Rennes et l'inscription au budget de 30.000 francs pour le personnel des écoles d'application annexées à l'École nationale et de 6.500 francs pour le matériel. Néanmoins, ces raisons qui semblaient décisives n'avaient pas convaincu la Chambre et, d'accord avec la Commission du budget, elle avait relevé de 50.000 francs le crédit du chapitre 22. La Commission des finances estime que cette augmentation, qui n'avait été comprise ni dans les propositions du Ministre ni dans les propositions primitives de
MM. Le Rouzic et Guernier d'un amendement tendant à augmenter de 100.000 francs le chapitre 22 pour construire des bâtiments d'exploitation à l'École nationale d'agriculture de Rennes. Le Ministre de l'Agriculture avait fait observer que cette augmentation de crédit n'était pas justifiée car le projet de réorganisation de l'enseignement agricole en ce moment soumis à la Chambre prévoit l'allocation d'une somme de 123.000 francs pour dépenses de premier établissement à l'École de Rennes et l'inscription au budget de 30.000 francs pour le personnel des écoles d'application annexées à l'École nationale et de 6.500 francs pour le matériel. Néanmoins, ces raisons qui semblaient décisives n'avaient pas convaincu la Chambre et, d'accord avec la Commission du budget, elle avait relevé de 50.000 francs le crédit du chapitre 22. La Commission des finances estime que cette augmentation, qui n'avait été comprise ni dans les propositions du Ministre ni dans les propositions primitives de la Commission du budget, ne doit pas être maintenue. D'ailleurs, la réorganisation prochaine de l'enseignement agricole permettra de donner satisfaction à la demande de MM. Le Rouzic et Guernier. CHAPITRE 23. — Personnel des écoles spéciales et établissements d'élevage. Crédit accordé pour l'exercice 1912 110.000 fr. Crédit demandé pour l'exercice 1913 112.100 fr. Crédit voté par la Chambre des Députés pour 1913. 107.570 fr. Crédit proposé par la Commission des finances. 107.570 fr. Le crédit de ce chapitre est diminué de 4.900 francs transférés au chapitre 27 en application de l'article 146 de la loi de finances de 1911. L'augmentation proposée par le Ministre de l'Agriculture, 7.000 francs, avait pour but de donner des avancements aux directeurs et aux professeurs des écoles de Douai, de Versailles et de la bergerie de Rambouillet qui n'en ont pas reçu depuis un certain nombre d'années (8 ans, 13 ans.) La Chambre des Députés n'a adopté que la partie du crédit qui concerne le personnel administratif et subalterne, soit 2.470 francs. Le crédit du chapitre est donc fixé à 107.570 francs. CHAPITRE 24. — Matériel des écoles spéciales et des établissements d'élevage. Crédit accordé pour l'exercice 1912 145.600 fr. Crédit demandé pour l'exercice 1913