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santé publique. Le mal, selon le ministre des finances, s'est notablement accru depuis que la fabrication des vins de raisins secs et autres vins de composition a donné si grande extension à la pratique du vinage. Pour faire cesser cet état de choses, le ministre propose d'abaisser de 15° à 12° le degré alcoolique à partir duquel les vins seront surtaxés. De plus, comme, dans ces conditions, toute addition d'alcool au-delà de 3 pour 100, bien loin de servir à conserver ou améliorer le vin, ne peut que nuire à sa qualité; comme, dès lors, au-delà de cette proportion, le vinage ne peut guère avoir d'autre but que de faciliter les dédoublements, le ministre propose de décider que l'alcoolisation des vins, sous le bénéfice de la modération de la taxe, ne sera possible que jusqu'à concurrence d'un maximum de 3 litres d'alcool par hectolitre de vin. L'Académie m'excusera, j'espère, de lui avoir présenté avec autant d'étendue une analyse, incomplète d'ailleurs, du projet que le gouvernement vient de porter à la Chambre des députés. J'ai voulu montrer par ces détails que le fruit des anciennes discussions de l'Académie, sur le vinage, n'a pas été perdu. Le mémorable rapport présenté au mois de mai 1870, par notre dernier président, M. Bergeron, se terminait par ces paroles, que je tiens à rappeler: « Si l'Académie autorise le vinage des vins pratiqué avec mesure et dans des conditions déterminées en interdisant comme inutile au moins le coupage des eaux-de-vie avec les alcools rectifiés, elle aura fait un acte de haute utilité publique. » Quinze années d'expérience ont prouvé la sagesse de ce conseil, et en présence des conditions nouvelles et à beaucoup d'égards plus graves, dans lesquelles se représentent aujourd'hui, devant les pouvoirs publics, la question particulière du vinage et la question générale de l'alcool et des alcools, le souvenir de cette sagesse et la certitude de trouver à l'Académie de médecine des conseils salutaires et désintéressés dans des questions qui mettent aux prises des intérêts contraires, ont pesé d'un tel poids sur l'esprit de la Commission d'enquête du Sénat que son premier acte,
de mai 1870, par notre dernier président, M. Bergeron, se terminait par ces paroles, que je tiens à rappeler: « Si l'Académie autorise le vinage des vins pratiqué avec mesure et dans des conditions déterminées en interdisant comme inutile au moins le coupage des eaux-de-vie avec les alcools rectifiés, elle aura fait un acte de haute utilité publique. » Quinze années d'expérience ont prouvé la sagesse de ce conseil, et en présence des conditions nouvelles et à beaucoup d'égards plus graves, dans lesquelles se représentent aujourd'hui, devant les pouvoirs publics, la question particulière du vinage et la question générale de l'alcool et des alcools, le souvenir de cette sagesse et la certitude de trouver à l'Académie de médecine des conseils salutaires et désintéressés dans des questions qui mettent aux prises des intérêts contraires, ont pesé d'un tel poids sur l'esprit de la Commission d'enquête du Sénat que son premier acte, comme je l'ai dit, a été de formuler la demande que je viens présenter en mon nom personnel. J'ajouterai un dernier mot sur les limites forcées du programme de réformes que la question de la consommation de l'alcool doit avoir au sein du Parlement, « L'impôt des boissons, dit le ministre des finances, rapporte plus de 420 millions. C'est une ressource que la prudence commande de ne pas compromettre. C'est assurément une grande et déplorable contradiction que celle qui consiste à sauvegarder l'intérêt social et la santé publique si gravement atteints par l'alcool, sans compromettre l'équilibre du budget. Je ne contredirais pas à ceux qui voudraient soutenir que c'est presque la recherche de l'impossible; je crois néanmoins que, même dans les conditions pénibles et difficiles où nous sommes, il peut être fait beaucoup de bien, et j'espère que l'Académie ne voudra pas refuser de s'y associer. M. le Président Ce n'est pas un scrupule qui a motivé les observations faites à M. Théophile Roussel par le Bureau, mais bien le souci de l'observation du Règlement de l'Académie il est notre sauvegarde et nous ne saurions nous en écarter, sans faire encourir à notre Compagnie une certaine responsabilité qu'il importe de
ministre des finances, rapporte plus de 420 millions. C'est une ressource que la prudence commande de ne pas compromettre. C'est assurément une grande et déplorable contradiction que celle qui consiste à sauvegarder l'intérêt social et la santé publique si gravement atteints par l'alcool, sans compromettre l'équilibre du budget. Je ne contredirais pas à ceux qui voudraient soutenir que c'est presque la recherche de l'impossible; je crois néanmoins que, même dans les conditions pénibles et difficiles où nous sommes, il peut être fait beaucoup de bien, et j'espère que l'Académie ne voudra pas refuser de s'y associer. M. le Président Ce n'est pas un scrupule qui a motivé les observations faites à M. Théophile Roussel par le Bureau, mais bien le souci de l'observation du Règlement de l'Académie il est notre sauvegarde et nous ne saurions nous en écarter, sans faire encourir à notre Compagnie une certaine responsabilité qu'il importe de ne jamais méconnaître. Nous avions, dans la circonstance actuelle, à nous préoccuper des limites fixées entre les consultations que le gouvernement demande officiellement à l'Académie et celles qui nous sont demandées à titre officieux par un corps politique où siège l'un de nos collègues. M. Théophile Roussel vient d'exposer une série de faits qui intéressent assurément l'Académie à un haut degré; usant de son initiative, il a appelé notre attention sur les questions que l'alcoolisme soulève. La discussion de ces questions est donc ouverte sans qu'aucune autre intervention soit nécessaire. M. Bergeron Je n'ai pas l'intention d'entrer en ce moment dans la discussion des faits présentés par M. Théophile Roussel; je désire seulement appeler l'attention de l'Académie sur la procédure qu'il me parait désirable de suivre dans cette circonstance. M. Théophile Roussel a fait très justement remarqué que nous avions examiné la question de la réforme de la législation sur les aliénés à la suite de la demande d'une Commission spéciale du Sénat. Je me souviens, d'autre part, qu'en 1870 la question du vinage a été introduite devant notre Compagnie par le gouvernement sur la demande du Conseil d'État. La Commission du Sénat pourrait également suivre cette voie et solliciter
série de faits qui intéressent assurément l'Académie à un haut degré; usant de son initiative, il a appelé notre attention sur les questions que l'alcoolisme soulève. La discussion de ces questions est donc ouverte sans qu'aucune autre intervention soit nécessaire. M. Bergeron Je n'ai pas l'intention d'entrer en ce moment dans la discussion des faits présentés par M. Théophile Roussel; je désire seulement appeler l'attention de l'Académie sur la procédure qu'il me parait désirable de suivre dans cette circonstance. M. Théophile Roussel a fait très justement remarqué que nous avions examiné la question de la réforme de la législation sur les aliénés à la suite de la demande d'une Commission spéciale du Sénat. Je me souviens, d'autre part, qu'en 1870 la question du vinage a été introduite devant notre Compagnie par le gouvernement sur la demande du Conseil d'État. La Commission du Sénat pourrait également suivre cette voie et solliciter du gouvernement qu'il porte la question devant l'Académie. M. le PRÉSIDENT La communication de M. Théophile Roussel vise à la fois la partie financière, politique, économique, scientifique, et hygiénique du problème si complexe de l'alcoolisme; il va de soi que l'Académie n'entend aborder que les considérations d'ordre scientifique et sanitaire, et qu'elle ne saurait discuter les autres parties de la question. (Assentiment unanime.) M. Léon LE FORT: Il importe, au préalable, de fixer la procédure à suivre, car il est évident que ce que désire M. Roussel, c'est une discussion à la suite de laquelle soient votées des conclusions fermes sur lesquelles la Commission du Sénat pourrait s'appuyer pour présenter son projet de loi. M. le Président L'Académie est libre de proposer à son Bureau de nommer une Commission qui désignerait un rapporteur chargé de lui présenter des conclusions, M. Léon LE Pour Le Président pourrait transmettre officiellement à l'Académie la lettre du Président de la Commission dont fait partie M. Théophile Roussel. M. le Président L'Académie ne peut suivre que deux procédés si, Théophile Roussel lui fait une nouvelle communication sur la partie scientifique de la question qu'il vient de lui soumettre, et alors la discussion sera ouverte ou
et qu'elle ne saurait discuter les autres parties de la question. (Assentiment unanime.) M. Léon LE FORT: Il importe, au préalable, de fixer la procédure à suivre, car il est évident que ce que désire M. Roussel, c'est une discussion à la suite de laquelle soient votées des conclusions fermes sur lesquelles la Commission du Sénat pourrait s'appuyer pour présenter son projet de loi. M. le Président L'Académie est libre de proposer à son Bureau de nommer une Commission qui désignerait un rapporteur chargé de lui présenter des conclusions, M. Léon LE Pour Le Président pourrait transmettre officiellement à l'Académie la lettre du Président de la Commission dont fait partie M. Théophile Roussel. M. le Président L'Académie ne peut suivre que deux procédés si, Théophile Roussel lui fait une nouvelle communication sur la partie scientifique de la question qu'il vient de lui soumettre, et alors la discussion sera ouverte ou bien qu'une Commission soit dès maintenant désignée pour étudier la question. M. Lagneau: M. Théophile Roussel vient de prendre l'initiative de la discussion; une Commission peut être immédiatement nommée. M. Gosselin Appuyé M. le PRÉSIDENT: La proposition de nomination immédiate d'une Commission est-elle appuyée? De toutes parts: Oui! oui! M. le Président Cette Commission sera composée de MM. Théophile Roussel, Bergeron, Lancereaux, Armand Gautier, Maurice Perrin, Dujardin-Beaumetz, et Rochard. Elle appréciera que l'objet de ses délibérations est urgent. Discussion Sur les purines et les leucomaïnes et la théorie microbienne. M. Armand GAUTIER L'Académie n'apprendra pas, je crois, sans quelque intérêt que deux nouvelles et éclatantes confirmations des théories qui m'ont guidé dans mes recherches sur la production des leucomaïnes par les animaux, viennent de surgir durant nos débats, l'une en Allemagne, l'autre dans mon laboratoire de la Faculté de médecine. Le 11 mars courant a paru dans le Zeitschrift fur physiologische Chemie de Hoppe-Seyler un mémoire d'un chimiste très distingué, M. Kossel, attaché à l'Institut physiologique de Berlin, sur une nouvelle base, l'adénine, qu'il a retirée du pancréas et de la rate, mais qui existe, d'après cet auteur, dans toutes les cellules animales ou végétales, substance bien définie, en longs
le Président Cette Commission sera composée de MM. Théophile Roussel, Bergeron, Lancereaux, Armand Gautier, Maurice Perrin, Dujardin-Beaumetz, et Rochard. Elle appréciera que l'objet de ses délibérations est urgent. Discussion Sur les purines et les leucomaïnes et la théorie microbienne. M. Armand GAUTIER L'Académie n'apprendra pas, je crois, sans quelque intérêt que deux nouvelles et éclatantes confirmations des théories qui m'ont guidé dans mes recherches sur la production des leucomaïnes par les animaux, viennent de surgir durant nos débats, l'une en Allemagne, l'autre dans mon laboratoire de la Faculté de médecine. Le 11 mars courant a paru dans le Zeitschrift fur physiologische Chemie de Hoppe-Seyler un mémoire d'un chimiste très distingué, M. Kossel, attaché à l'Institut physiologique de Berlin, sur une nouvelle base, l'adénine, qu'il a retirée du pancréas et de la rate, mais qui existe, d'après cet auteur, dans toutes les cellules animales ou végétales, substance bien définie, en longs cristaux, apte à donner de beaux sels avec les acides organiques ou minéraux. C'est bien là une leucomaïne et des plus répandues, mais ce qui fait l'intérêt capital de ce nouvel alcaloïde c'est qu'il est isomère de l'acide cyanhydrique ou prussique et répond à la formule C9H5N5, qui est exactement le quintuple de celle de cet acide. Ce rapprochement n'est point attribuable à une simple rencontre fortuite de formules, car, si l'on traite l'adénine par un alcali caustique, la potasse par exemple, elle donne une quantité considérable de cyanure de potassium. D'après Kossel, cette adénine préexiste dans les tissus dont on peut l'extraire par des réactifs neutres. Elle provient du dédoublement, à l'état physiologique, d'une substance albuminoïde complexe qui compose surtout le noyau des cellules et à laquelle on a donné le nom de nucléine. Lorsqu'on est parvenu à l'isoler, cette nucléine se dédouble, en effet, sous l'influence de l'eau seule, aidée de la chaleur, en albumine, acide phosphorique et adénine, et c'est là déjà un point bien curieux de la physiologie générale des cellules, car le voir leur noyau contenir virtuellement, à peu près comme la lécithine contient la névrine, une leucomaïne qui répond à de l'acide cyanhydrique quintuplé.
le quintuple de celle de cet acide. Ce rapprochement n'est point attribuable à une simple rencontre fortuite de formules, car, si l'on traite l'adénine par un alcali caustique, la potasse par exemple, elle donne une quantité considérable de cyanure de potassium. D'après Kossel, cette adénine préexiste dans les tissus dont on peut l'extraire par des réactifs neutres. Elle provient du dédoublement, à l'état physiologique, d'une substance albuminoïde complexe qui compose surtout le noyau des cellules et à laquelle on a donné le nom de nucléine. Lorsqu'on est parvenu à l'isoler, cette nucléine se dédouble, en effet, sous l'influence de l'eau seule, aidée de la chaleur, en albumine, acide phosphorique et adénine, et c'est là déjà un point bien curieux de la physiologie générale des cellules, car le voir leur noyau contenir virtuellement, à peu près comme la lécithine contient la névrine, une leucomaïne qui répond à de l'acide cyanhydrique quintuplé. La découverte de Kossel vient donc ajouter un fait de plus, et non des moins intéressants, à l'histoire des leucomaïnes. Mais là ne se trouve pas tout l'intérêt de cette importante observation. En effet, traitée méthodiquement par l'acide azoteux, l'adénine se transforme intégralement en hypoxanthine ou sarcosine, C4H6N4O, grâce au remplacement de la coupe diamagnétique N5H par un atome d'oxygène. Elle appartient donc notoirement au groupe des corps de la série urique qui nous apparaissent non comme des produits d'oxydation directe des albuminoïdes, ainsi que le veulent nos théories classiques, mais comme des dérivés immédiats du dédoublement de un grand nombre de ces substances par simple hydratation. Je ne puis m'empêcher, Messieurs, de me réjouir d'une découverte qui vient donner ainsi à mes idées sur la constitution des matières albuminoïdes et des corps de la série urique une éclatante confirmation. En effet, le 23 juin 1884, je faisais à l'Académie des sciences une lecture dont je reproduis ici les premières lignes. Comptes rendus de l'Académie des sciences, pour 1884, t. L'hypothèse que le groupement cyanhydrique -CAZII- existe dans les principaux composés de la série urique, et que ces composés eux-mêmes sont comme les noyaux ou centres autour desquels viennent se
remplacement de la coupe diamagnétique N5H par un atome d'oxygène. Elle appartient donc notoirement au groupe des corps de la série urique qui nous apparaissent non comme des produits d'oxydation directe des albuminoïdes, ainsi que le veulent nos théories classiques, mais comme des dérivés immédiats du dédoublement de un grand nombre de ces substances par simple hydratation. Je ne puis m'empêcher, Messieurs, de me réjouir d'une découverte qui vient donner ainsi à mes idées sur la constitution des matières albuminoïdes et des corps de la série urique une éclatante confirmation. En effet, le 23 juin 1884, je faisais à l'Académie des sciences une lecture dont je reproduis ici les premières lignes. Comptes rendus de l'Académie des sciences, pour 1884, t. L'hypothèse que le groupement cyanhydrique -CAZII- existe dans les principaux composés de la série urique, et que ces composés eux-mêmes sont comme les noyaux ou centres autour desquels viennent se rattacher les autres radicaux de la molécule albuminoïde, m'avait préoccupé dès 1872 et les beaux travaux de M. Schutzenberger sur les dédoublements des corps protéiques, bien loin de m'en éloigner, m'avaient confirmé dans cette manière de voir. En 1883, j'avais commencé dans ce sens des essais de synthèses des corps uriques et albuminoïdes. Cette année (1884), à la suite d'un travail que je vais bientôt publier sur les substances alcaloïdiques qui se forment chez les animaux durant la vie normale, j'ai été ramené à mes anciennes recherches de synthèse par l'acide cyanhydrique, et la polymérisation réglée de ce pritrile en présence de l'eau vient de me fournir la xanthine et la méthylxanthine, etc. On voit donc que, quel que soit l'étonnement qui puisse résulter de la découverte de cette base, l'adénine, véritable polymère de l'acide prussique qui vient pour ainsi dire former la partie spécifique du noyau de nos cellules, non seulement j'avais prévu et poursuivi la vérification de cette singulière hypothèse depuis 1872, je l'avais clairement exprimée en 1884, en indiquant le rôle important que joue cette substance dans nos matières albuminoïdes, mais encore, donnant corps à ma pensée, j'avais, en partant de l'acide cyanhydrique, fabriqué de toutes pièces
uriques et albuminoïdes. Cette année (1884), à la suite d'un travail que je vais bientôt publier sur les substances alcaloïdiques qui se forment chez les animaux durant la vie normale, j'ai été ramené à mes anciennes recherches de synthèse par l'acide cyanhydrique, et la polymérisation réglée de ce pritrile en présence de l'eau vient de me fournir la xanthine et la méthylxanthine, etc. On voit donc que, quel que soit l'étonnement qui puisse résulter de la découverte de cette base, l'adénine, véritable polymère de l'acide prussique qui vient pour ainsi dire former la partie spécifique du noyau de nos cellules, non seulement j'avais prévu et poursuivi la vérification de cette singulière hypothèse depuis 1872, je l'avais clairement exprimée en 1884, en indiquant le rôle important que joue cette substance dans nos matières albuminoïdes, mais encore, donnant corps à ma pensée, j'avais, en partant de l'acide cyanhydrique, fabriqué de toutes pièces et par synthèse totale deux substances de la série urique: la xanthine et la méthylxanthine. Cette découverte précédait ainsi de deux années celle de Kossel qui nous montre de même la transformation facile de l'artenine C4H4N4O2 en hypoxanthine. La transformation de l'acide cyanhydrique en xanthine, celle de l'adénine en hypoxanthine, sont deux confirmations fondamentales de cette théorie, si inattendue que j'ai hésité des années à l'émettre, que le groupement cyanhydrique sert de noyau et comme de squelette à nos molécules albuminiques, des les plus complexes, en particulier celles qui se trouvent dans les jeunes cellules et sont douées du maximum d'énergie vitale. Il faudra donc désormais, en médecine, tenir compte de cette grande loi que non seulement nos cellules les mieux douées physiologiquement fabriquent sans cesse des poisons, mais que leur noyau et le substratum de leur protoplasme a pour charpente sous une forme isomérique essentiellement instable le groupe AzlI, c'est-à dire la plus toxique des agrégations moléculaires. Une seconde confirmation des faits et des généralisations que j'ai développés devant l'Académie de médecine vient d'être donnée par un de mes élèves, M. Morelle, chef des travaux de physique de la Faculté de médecine de Lille, à qui j'avais vivement conseillé
sont deux confirmations fondamentales de cette théorie, si inattendue que j'ai hésité des années à l'émettre, que le groupement cyanhydrique sert de noyau et comme de squelette à nos molécules albuminiques, des les plus complexes, en particulier celles qui se trouvent dans les jeunes cellules et sont douées du maximum d'énergie vitale. Il faudra donc désormais, en médecine, tenir compte de cette grande loi que non seulement nos cellules les mieux douées physiologiquement fabriquent sans cesse des poisons, mais que leur noyau et le substratum de leur protoplasme a pour charpente sous une forme isomérique essentiellement instable le groupe AzlI, c'est-à dire la plus toxique des agrégations moléculaires. Une seconde confirmation des faits et des généralisations que j'ai développés devant l'Académie de médecine vient d'être donnée par un de mes élèves, M. Morelle, chef des travaux de physique de la Faculté de médecine de Lille, à qui j'avais vivement conseillé de faire l'étude des leucomaïnes de la rate. On sait que cet organe, considéré comme un énorme ganglion lymphatique, semble avoir pour but de purifier sans cesse le sang, par un mécanisme qui nous échappe encore, des matériaux nuisibles, alcaloïdiques ou autres, et en particulier des hématies qui sont arrivées au terme de leur évolution. J'avais donc supposé qu'au point de vue de la recherche des leucomaïnes son étude présenterait un grand intérêt. Je suis en mesure, à cette heure, d'annoncer à l'Académie qu'il existe dans la rate normale un poison redoutable, dont les effets sont des plus singuliers. Des expériences physiologiques faites avec l'aide très obligeante de M. Laborde, que je me fais un devoir de remercier ici, il résulte que cet alcaloïde est un paralyse-moteur doué d'une puissante action sur le bulbe, produisant des phénomènes asphyxiques et de collapsus ressemblant beaucoup à ceux que l'on observe dans les empoisonnements septiques et l'urémie. La très minime quantité d'alcaloïde provenant de 280 grammes environ de rate de bœuf normale, injectée sous la peau d'un cobaye, n'a paru d'abord rien produire de remarquable. La tristesse, l'immobilité, le refus de s'alimenter, une tuméfaction notable du membre où avait été faite l'injection, ont