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varie entre 7 et 10°. La moyenne sera de 8° à 8°. Selon la coutume, le samedi 8 novembre, à l'occasion de la solennité, les prix des vins et des eaux-de-vie, pour la nouvelle campagne de distillation ont été établis. Ils sont sensiblement les mêmes que l'année dernière. Travaux du mois. On continuera les labours et l'épandage des engrais. Les badigeonnages contre les ennemis de la vigne seront poursuivis. À ce sujet, nous croyons devoir mettre en garde les viticulteurs qui pratiquent l'écorçage des ceps. Cette opération ne doit pas être trop énergique ; on doit éviter avec beaucoup de soin d'attaquer l'écorce vivante des souches, sous peine de voir l'opération plus nuisible qu'utile à la Vigne. Dans les grands vignobles, on ne tardera pas à commencer la taille sitôt que la végétation sera bien arrêtée. Il serait à souhaiter pour cela que quelques journées froides surviennent bientôt. On commencera, de préférence par tailler les vignes les moins exposées aux gelées de printemps, et celles dont la vigueur laisse à désirer. Les chaudières sont allumées, et nous croyons sage de rappeler quelques principes importants de la distillation. Celle-ci est en quelque sorte une concentration des parfums du vin comme des mauvaises odeurs qu'il peut avoir contractées. Un mauvais goût à peine perceptible dans le vin se reproduit dans l'eau-de-vie, accrue, multipliée par la quantité de vin qui l'a produite. Il ne faut surtout pas perdre de vue ces principes lorsque l'on a affaire à des vins provenant de raisins atteints de « Pourri-sec », Ce qui s'est produit quelquefois avec la Folle-blanche, cette année. Nous conseillons pour ces vins de faire un soutirage (tirer au clair) avant la distillation, puis d'enlever une tête au brouillis à raison de 3 à 4 litres par 5 hectolitres de vin, et de ne pas distiller le brouillis jusqu'au bout, mais, de le « couper » à 5 ou 10°. On évitera ainsi tous mauvais goûts qui déprécient l'eau-de-vie. Les vins ayant acquis un goût par suite d'un logement défectueux, seront l'objet de soins spéciaux selon la nature de l'altération. Dans tous les cas,
mauvaises odeurs qu'il peut avoir contractées. Un mauvais goût à peine perceptible dans le vin se reproduit dans l'eau-de-vie, accrue, multipliée par la quantité de vin qui l'a produite. Il ne faut surtout pas perdre de vue ces principes lorsque l'on a affaire à des vins provenant de raisins atteints de « Pourri-sec », Ce qui s'est produit quelquefois avec la Folle-blanche, cette année. Nous conseillons pour ces vins de faire un soutirage (tirer au clair) avant la distillation, puis d'enlever une tête au brouillis à raison de 3 à 4 litres par 5 hectolitres de vin, et de ne pas distiller le brouillis jusqu'au bout, mais, de le « couper » à 5 ou 10°. On évitera ainsi tous mauvais goûts qui déprécient l'eau-de-vie. Les vins ayant acquis un goût par suite d'un logement défectueux, seront l'objet de soins spéciaux selon la nature de l'altération. Dans tous les cas, on devra toujours tirer au clair avant de distiller. En principe, tous les vins douteux doivent être mis à part et distillés les derniers. Il ne faut surtout pas mélanger une eau-de-vie douteuse avec une eau-de-vie bonne, dans le but de l'améliorer. Ce serait une opération déplorable. Nous rappelons aux viticulteurs qui conservent des vins en vue de la consommation, qu'ils éviteront la casse et la graisse en mettant par hectolitre 6 à 8 grammes de métabisulfite de potasse et 12 à 16 grammes de tanin. Cognac, le 10 décembre 1913. — THOURET ET VIDAL. ANGOULÊME La foire aux vins et eaux-de-vie Dimanche a eu lieu à Angoulême, dans le hall de la Chambre de commerce, place Bouillaud, où elle a été gracieusement par ladite Chambre, la Foire aux vins et eaux-de-vie organisée par la Société d'agriculture de la Charente, sous le patronage du conseil général et de la ville d'Angoulême. Le temps, quoique brumeux, était un peu meilleur que les jours précédents. Le ciel étant resté clair pendant la nuit et le début de la matinée, les rues étaient à peu près sèches et les nombreuses personnes venues en ville à l'occasion de la foire aux vins purent se
viticulteurs qui conservent des vins en vue de la consommation, qu'ils éviteront la casse et la graisse en mettant par hectolitre 6 à 8 grammes de métabisulfite de potasse et 12 à 16 grammes de tanin. Cognac, le 10 décembre 1913. — THOURET ET VIDAL. ANGOULÊME La foire aux vins et eaux-de-vie Dimanche a eu lieu à Angoulême, dans le hall de la Chambre de commerce, place Bouillaud, où elle a été gracieusement par ladite Chambre, la Foire aux vins et eaux-de-vie organisée par la Société d'agriculture de la Charente, sous le patronage du conseil général et de la ville d'Angoulême. Le temps, quoique brumeux, était un peu meilleur que les jours précédents. Le ciel étant resté clair pendant la nuit et le début de la matinée, les rues étaient à peu près sèches et les nombreuses personnes venues en ville à l'occasion de la foire aux vins purent se garer d'une place Bouillaud sans être obligées de patauger dans la boue. La foire aux vins a obtenu son habituel succès. Un grand nombre d'exposants présentaient (plusieurs centaines d'échantillons) des vins de la dernière récolte et des récoltes antérieures, d'eaux-de-vie nouvelles et râles. Plusieurs milliers de visiteurs ont défilé durant toute la journée devant les tables installées dans le hall de la Chambre de commerce et de nombreuses et importantes affaires ont été traitées. C'est ce dernier résultat, surtout, que visent les organisateurs de notre foire aux vins et il convient de les féliciter de l'avoir obtenu. Parmi les personnes aperçues dimanche à la Chambre de commerce, nous signalons M. le préfet de la Charente, les représentants de la municipalité d'Angoulême; M. Gérald, député; les conseillers municipaux, notables commerçants et de nombreuses autres personnalités marquantes. Les commissions de dégustation, qui ont vu à examiner les produits exposés, ont formulé les appréciations suivantes. COMMISSION DES VINS ROUGES. — Membres MM. Forquet, Guéraud de La Chapelle, Roy (du buffet de la gare d'Angoulême), Terrax. Le jury a eu à examiner de nombreux échantillons de l'année 1913 et des années précédentes. L'impression générale est que les vins de 1913 sont d'excellente qualité et
toute la journée devant les tables installées dans le hall de la Chambre de commerce et de nombreuses et importantes affaires ont été traitées. C'est ce dernier résultat, surtout, que visent les organisateurs de notre foire aux vins et il convient de les féliciter de l'avoir obtenu. Parmi les personnes aperçues dimanche à la Chambre de commerce, nous signalons M. le préfet de la Charente, les représentants de la municipalité d'Angoulême; M. Gérald, député; les conseillers municipaux, notables commerçants et de nombreuses autres personnalités marquantes. Les commissions de dégustation, qui ont vu à examiner les produits exposés, ont formulé les appréciations suivantes. COMMISSION DES VINS ROUGES. — Membres MM. Forquet, Guéraud de La Chapelle, Roy (du buffet de la gare d'Angoulême), Terrax. Le jury a eu à examiner de nombreux échantillons de l'année 1913 et des années précédentes. L'impression générale est que les vins de 1913 sont d'excellente qualité et semblent avoir reçu tous les soins inhérents à une vinification. Ils sont d'une belle couleur, très fruités, sans avoir la verdeur de leurs aînés de 1912. En résumé, ils s'annoncent d'une parfaite conservation. Quant aux échantillons des années 1902, 1904, 1906, 1911, ils se sont révélés comme des vins d'une réelle supériorité. Les 1904 et les 1906, entre autres, ont causé une surprise des plus agréables à la commission par leurs qualités de finesse, de bouquet et de belle tenue. La commission a dû aussi procéder à l'examen des vins d'hybrides. Ils lui ont paru aptes à donner de très bons résultats pour la consommation familiale. Leur production ne saurait être trop encouragée pour tous ceux qui, n'ayant pas le temps d'assurer les soins que nécessitent les grands vignobles, tiennent cependant à obtenir un vin avantageux. COMMISSION DES VINS BLANCS. — Membres : MM. Prioton, Boudin, Grehet (l'ephémeris), Imbert, Malas et Villar. La commission constate avec plaisir que la présentation des vins blancs s'améliore d'année en année, suivant pas à pas les indications de la science œnologique. Il ne se trouve plus aujourd'hui de ces échantillons cassés, louches ou de couleur indécise que l'on voyait au début. Tous les viticulteurs
réelle supériorité. Les 1904 et les 1906, entre autres, ont causé une surprise des plus agréables à la commission par leurs qualités de finesse, de bouquet et de belle tenue. La commission a dû aussi procéder à l'examen des vins d'hybrides. Ils lui ont paru aptes à donner de très bons résultats pour la consommation familiale. Leur production ne saurait être trop encouragée pour tous ceux qui, n'ayant pas le temps d'assurer les soins que nécessitent les grands vignobles, tiennent cependant à obtenir un vin avantageux. COMMISSION DES VINS BLANCS. — Membres : MM. Prioton, Boudin, Grehet (l'ephémeris), Imbert, Malas et Villar. La commission constate avec plaisir que la présentation des vins blancs s'améliore d'année en année, suivant pas à pas les indications de la science œnologique. Il ne se trouve plus aujourd'hui de ces échantillons cassés, louches ou de couleur indécise que l'on voyait au début. Tous les viticulteurs savent aujourd'hui, sans doute, qu'on peut faire de nos produits charentais des vins de grande consommation, et même, en sélectionnant un peu les cuvées de certaines années, des vins qui donnent d'admirables bouteilles. La commission n'est donc pas étonnée de la venue à la foire annuelle de la Société d'agriculture de certains connaisseurs cherchant à s'approvisionner de vins qui joignent à toutes leurs qualités une certitude d'authenticité et une modicité de prix très appréciée. Ils donnent en même temps un encouragement dont ne saurait trop le remercier la viticulture charentaise. Les vins de 1913 sont particulièrement réussis : leur finesse, leur rectitude de goût et leur degré alcoolique les classent parmi les très bonnes années. La commission ne saurait trop encourager les négociants et consommateurs à se rémunérer largement d'un produit qui justifiera toutes les espérances et qu'on peut se procurer au détadé dans les prix de 30 à 45 francs l'héctolitre, suivant qu'il est de ce degré. Elle ne peut que regretter l'abstention partiale du commerce de la distillation. COMMISSION DES EAUX-DE-VIE. — Le jury des eaux-de-vie, composé de MM. André (de Bonne-Ville), Boulinaud, président du comice agricole de Cognac ; Brillault, déguerrier à Cognac ; Maisson, Roy, Hunier,
de certains connaisseurs cherchant à s'approvisionner de vins qui joignent à toutes leurs qualités une certitude d'authenticité et une modicité de prix très appréciée. Ils donnent en même temps un encouragement dont ne saurait trop le remercier la viticulture charentaise. Les vins de 1913 sont particulièrement réussis : leur finesse, leur rectitude de goût et leur degré alcoolique les classent parmi les très bonnes années. La commission ne saurait trop encourager les négociants et consommateurs à se rémunérer largement d'un produit qui justifiera toutes les espérances et qu'on peut se procurer au détadé dans les prix de 30 à 45 francs l'héctolitre, suivant qu'il est de ce degré. Elle ne peut que regretter l'abstention partiale du commerce de la distillation. COMMISSION DES EAUX-DE-VIE. — Le jury des eaux-de-vie, composé de MM. André (de Bonne-Ville), Boulinaud, président du comice agricole de Cognac ; Brillault, déguerrier à Cognac ; Maisson, Roy, Hunier, Raguenaud, Thouret, directeur de la station viticole de Cognac, procède à l'usage des échantillons exposés. Après une dégustation approfondie, le jury constate que les eaux-de-vie de 1913 sont très moelleuses et plus fines que celles de 1912. Elles ont aussi plus de gras et se proclament sensiblement meilleures que les eaux-de-vie de 1909. La commission a remarqué avec satisfaction qu'aucune innovation n'était apportée aux antiques procédés de distillation, procédés qui ont fait et continuent à faire la réputation mondiale des eaux-de-vie des deux Charentes, sous le nom d'eaux-de-vie de Cognac. Quelques échantillons plus vieux sont également très intéressants et témoignent d'excellents soins de longueur. Mise en liberté Nous avons annoncé l'arrestation d'un sieur C..., âgé de vingt-six ans, inculpé de détournement de mineure... Sur la promesse de C... d'épouser la jeune fille en cause, les parents de cette dernière ont retiré leur plainte et C... a été remis en liberté. Société d'instruction populaire Programme des cours qui auront lieu du 1er au 7 décembre : Lundi. — Cours de comptabilité supérieure : principales opérations de banque (suite), virements, paiements de coupons, ordre de bourse, avances sur titres. M. Robin, professeur à l'École pratique de commerce et d'industrie. Mardi. — Cours
eaux-de-vie de 1909. La commission a remarqué avec satisfaction qu'aucune innovation n'était apportée aux antiques procédés de distillation, procédés qui ont fait et continuent à faire la réputation mondiale des eaux-de-vie des deux Charentes, sous le nom d'eaux-de-vie de Cognac. Quelques échantillons plus vieux sont également très intéressants et témoignent d'excellents soins de longueur. Mise en liberté Nous avons annoncé l'arrestation d'un sieur C..., âgé de vingt-six ans, inculpé de détournement de mineure... Sur la promesse de C... d'épouser la jeune fille en cause, les parents de cette dernière ont retiré leur plainte et C... a été remis en liberté. Société d'instruction populaire Programme des cours qui auront lieu du 1er au 7 décembre : Lundi. — Cours de comptabilité supérieure : principales opérations de banque (suite), virements, paiements de coupons, ordre de bourse, avances sur titres. M. Robin, professeur à l'École pratique de commerce et d'industrie. Mardi. — Cours élémentaire de comptabilité. Règlement au comptant. Tenue du livre de caisse. M. Robin. Mardi (salle spéciale). — Cours de trait. Révision. Prisme, sa surface, son volume, sa représentation (plan, élévation, profil), son développement. M. Rogerie, professeur à l'École pratique de commerce et d'industrie. Mercredi. — Cours de mécanique appliquée. M. Faye, professeur à l'École pratique de commerce et d'industrie. Jeudi. — Cours de sténographie. M. Pierre, adjudant au 107e d'infanterie. Vendredi. — Cours de droit, usuel. Des tribunaux et spécialement des tribunaux de commerce, organisation, procédure, compétence, M. Bras Sillon, professeur à l'École pratique de commerce et d'industrie. Samedi. — M. le docteur Gilson fera une conférence d'hygiène sur Les vers intestinaux. Le docteur Gilson continuera ses conférences le 1er samedi des mois de décembre, janvier, février, mars. Union républicaine des chemins de fer Le dimanche 7 décembre 1913, à huit heures et demie du soir, une grande conférence aura lieu salle des Sociétés savantes, à l'hôtel de ville d'Angoulême, sous les auspices de la section angoumoisine de l'Union républicaine des chemins de fer français. MM. Colas, président général de l'Union, et Thomas, président de la Commission de propagande, parleront du but de l'Union républicaine et de ses moyens d'action.
Faye, professeur à l'École pratique de commerce et d'industrie. Jeudi. — Cours de sténographie. M. Pierre, adjudant au 107e d'infanterie. Vendredi. — Cours de droit, usuel. Des tribunaux et spécialement des tribunaux de commerce, organisation, procédure, compétence, M. Bras Sillon, professeur à l'École pratique de commerce et d'industrie. Samedi. — M. le docteur Gilson fera une conférence d'hygiène sur Les vers intestinaux. Le docteur Gilson continuera ses conférences le 1er samedi des mois de décembre, janvier, février, mars. Union républicaine des chemins de fer Le dimanche 7 décembre 1913, à huit heures et demie du soir, une grande conférence aura lieu salle des Sociétés savantes, à l'hôtel de ville d'Angoulême, sous les auspices de la section angoumoisine de l'Union républicaine des chemins de fer français. MM. Colas, président général de l'Union, et Thomas, président de la Commission de propagande, parleront du but de l'Union républicaine et de ses moyens d'action. Les cheminots de toutes les Compagnies, en activité ou retraités, adhérents ou non à l'U. R. C. F., voudront bien assister à cette Conférence, qui ne peut manquer de les intéresser au plus haut point. Les élus républicains de la Charente y sont également invités. Trouvée morte La nommée Bouilloux, âgée de quarante-neuf ans, demeurant rue de Périgueux, est morte, samedi soir, seule à son domicile. M. le docteur Bouyer, appelé par les voisins, s'est transporté auprès de la défunte et a conclu à une mort naturelle. Cours de comptabilité M. Robin a commencé à la Société d'instruction et d'éducation populaires son cours de comptabilité du premier degré par l'étude des documents commerciaux relatifs aux achats et livraisons de marchandises. Les deux premières leçons ont été consacrées à l'étude des commandes et des différentes sortes de factures. Dans le mois de décembre seront étudiés les documents relatifs aux règlements au comptant et à terme. Le cours du second degré s'adresse aux personnes ayant déjà suivi les cours du premier degré ou ayant déjà quelques notions de comptabilité; aux jeunes employés de bureau ou de banque désireux d'approfondir leurs connaissances comptables. Ce cours a été ouvert par l'étude d'un compte d'escompte:
âgée de quarante-neuf ans, demeurant rue de Périgueux, est morte, samedi soir, seule à son domicile. M. le docteur Bouyer, appelé par les voisins, s'est transporté auprès de la défunte et a conclu à une mort naturelle. Cours de comptabilité M. Robin a commencé à la Société d'instruction et d'éducation populaires son cours de comptabilité du premier degré par l'étude des documents commerciaux relatifs aux achats et livraisons de marchandises. Les deux premières leçons ont été consacrées à l'étude des commandes et des différentes sortes de factures. Dans le mois de décembre seront étudiés les documents relatifs aux règlements au comptant et à terme. Le cours du second degré s'adresse aux personnes ayant déjà suivi les cours du premier degré ou ayant déjà quelques notions de comptabilité; aux jeunes employés de bureau ou de banque désireux d'approfondir leurs connaissances comptables. Ce cours a été ouvert par l'étude d'un compte d'escompte: il sera continué par l'étude des principales opérations de banque et des comptes courants. Maison Dageville. Grand choix Fourrures, Prix exceptionnels. Corsets forme D-ouverture. Ecroués Les nommés Emile J..., Marcelin P... et Georges R... ont été mis en état d'arrestation par le service de la Sûreté; les deux premiers en vertu de contrainte par corps et le troisième en vertu d'un extrait de jugement du tribunal correctionnel. Tous ont été écroués à la maison d'arrêt pour une durée de deux jours. Faits police Un Procès-verbal a été dressé contre les filles Noémie B... et Marie F..., pour infraction à la police des mœurs. Toutes deux ont passé la nuit de dimanche à lundi seul. Le temps Lundi, 1er décembre 1913, 3356 jour de l'année; durée du jour, 9 h. 50; lever du soleil à 7 h. 24; coucher du soleil à 3 h. 55. Pression barométrique au niveau du lieu : 762 millimètres. Pression barométrique au niveau de la mer 1771 mil. 3. Température maximum de la veille : 11 °2. Température minimum de la nuit : 3°8. Température à 9 heures du matin : 5°. Hauteur d'eau tombée en millimètres dans les 24 heures : 0,3. État hygrométrique ou
vertu de contrainte par corps et le troisième en vertu d'un extrait de jugement du tribunal correctionnel. Tous ont été écroués à la maison d'arrêt pour une durée de deux jours. Faits police Un Procès-verbal a été dressé contre les filles Noémie B... et Marie F..., pour infraction à la police des mœurs. Toutes deux ont passé la nuit de dimanche à lundi seul. Le temps Lundi, 1er décembre 1913, 3356 jour de l'année; durée du jour, 9 h. 50; lever du soleil à 7 h. 24; coucher du soleil à 3 h. 55. Pression barométrique au niveau du lieu : 762 millimètres. Pression barométrique au niveau de la mer 1771 mil. 3. Température maximum de la veille : 11 °2. Température minimum de la nuit : 3°8. Température à 9 heures du matin : 5°. Hauteur d'eau tombée en millimètres dans les 24 heures : 0,3. État hygrométrique ou humidité de l'air : 97; Direction du vent : calme S. S.-O. État du ciel et état atmosphérique : couverte Prévisions pour les 24 heures : beau temps frais et un peu sombre. Vent des régions O. Ciel couvert ou nuageux. Faibles éclaircies. (Baisse de pression barométrique faible et continue. Brouillards épais dans la soirée. Bruine. A. BONNIN. CONVOI FUNÉBRE M. Albin; Mme Elisa; M. Sully et leurs enfants ont l'honneur de faire part à leurs amis et connaissances de la perte douloureuse qu'ils viennent d'éprouver, à la personne de Madame ALBIN leur épouse, mère et grand-mère. Écédé le 30 novembre 1913, munie des Sacrements de l'Église. Et les prêtiens de vouloir bien assister à ses obsèques - elles auront lieu le mardi 2 décembre, à neuf heures et demie du matin, en l'église Saint-Jacques-de-L'Houmeau. On se réunira à la maison mortuaire, 20, rue Paul-Bert, à La Madeleine. Il ne sera pas fait d'autre invitation. LE DEPARTEMENT Barbezieux Le samedi 22, un inspecteur des contrôlins indépendants assisté de M. Sagneré, chef de poste à Barbezieux; de M. le commissaire de police et du brigadier de gendarmerie, s'est rendu au café de "Chez-les-Hurleurs" pour faire une perquisition chez un nommé Bouyer.
Brouillards épais dans la soirée. Bruine. A. BONNIN. CONVOI FUNÉBRE M. Albin; Mme Elisa; M. Sully et leurs enfants ont l'honneur de faire part à leurs amis et connaissances de la perte douloureuse qu'ils viennent d'éprouver, à la personne de Madame ALBIN leur épouse, mère et grand-mère. Écédé le 30 novembre 1913, munie des Sacrements de l'Église. Et les prêtiens de vouloir bien assister à ses obsèques - elles auront lieu le mardi 2 décembre, à neuf heures et demie du matin, en l'église Saint-Jacques-de-L'Houmeau. On se réunira à la maison mortuaire, 20, rue Paul-Bert, à La Madeleine. Il ne sera pas fait d'autre invitation. LE DEPARTEMENT Barbezieux Le samedi 22, un inspecteur des contrôlins indépendants assisté de M. Sagneré, chef de poste à Barbezieux; de M. le commissaire de police et du brigadier de gendarmerie, s'est rendu au café de "Chez-les-Hurleurs" pour faire une perquisition chez un nommé Bouyer. Après des recherches mutuelles on a trouvé chez le nommé Bouyer une grande quantité d'ampoulettes de contrebande enfouies sous le foyer de sa cheminée. Après interrogatoire de M. Bouyer, des poursuites en correctionnelles seront faites par le parquet de Barbezieux. Une conférence publique sera faite le samedi 6 décembre, à 8 heures, à l'école de garçons de Barbezieux, par M. Nouel, industriel, membre de la Chambre de commerce sur le sujet suivant : "La terre dans l'espace"; projections lumineuses. On nous annonce que M. le maire de Barbezieux a reçu pour l'hôpital-hospice de Barbezieux une somme de 1.000 francs de M. le sénateur Martell. Châteaubernard L'gendarmerie a ouvert une enquête au sujet de vols de volailles, de lapins et de bouteilles de vin qui auraient été commis au préjudice de M. Bernard, débitant à La Trachasse, commune de Châteaubernard, par un de ses locataires, nommé F.... Cognac Jeudi prochain, M. Vigier, directeur d'études à Cognac, fera une conférence sur le sujet suivant : "Un poète du peuple et du foyer: Manuel. " Cette conférence sera suivie de projections ayant trait à l'Espagne. À la vente de charité qui a eu lieu samedi et dimanche, salle des réunions, rue Margueritterde-Narbonne, des