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des archives nationales, rue des Francs-Bourgeois, n° 60, de 10 heures à 3 heures, jusqu'au 30 octobre 1872, pour réclamer l'exemplaire qui lui est destiné. Des lettres d'avis ont été adressées aux souscripteurs du capital de garantie, aux membres du jury et du comité des poids et mesures et des monnaies, aux fonctionnaires supérieurs du commissariat général et des services administratifs, détachés auprès de la commission, et aux principaux membres des commissions accessoires. Ces trois catégories correspondent aux listes 1, 4, 6, 7, 13, 18, 19, 20, 21. Le commissaire général, n'ayant plus de personnel administratif, ne peut pousser plus loin l'expédition des lettres d'avis, et prévient, par la voie du Journal officiel, les collaborateurs de la commission qui sont inscrits sur les listes suivantes : 8, jury des Beaux-arts, Agriculture et Industrie, membres suppléants et associés; 9, rédacteurs des rapports du Jury de l'Exposition ; 10, Comités d'admission; 12, Jury d'admission des œuvres d'art ; 14, Jury d'admission des œuvres d'art caractérisant les grandes époques du travail ; 16 syndicat des installations; 26, sciences diverses. Le président et le premier secrétaire de chaque comité départemental (liste 17) ont droit également à un exemplaire. Enfin, un exemplaire est réservé à la bibliothèque de chefs-lieux de département et des colonies, et sera délivré sur la demande du bibliothécaire. Tout le monde sait l'importance que les engrais de commerce ont acquise depuis quelques années. Or les fraudes sur la teneur de ces produits en matières fertilisantes, azote, acide phosphorique, etc., ne sont malheureusement pas rares, aussi les cultivateurs sont-ils obligés, s'ils ne veulent pas être trompés, de faire analyser ces produits. Mais il arrive souvent que les laboratoires commerciaux sont assez éloignés pour qu'il en résulte des difficultés sérieuses, ce qui rend indispensable l'établissement d'un petit laboratoire d'essai dans les fermes. Ce que nous disons des engrais commerciaux s'applique aux divers essais que l'on voudrait faire subir aux vinaigres, aux vins, ainsi qu'aux céréales, aux farines, aux graines oléagineuses, etc. En présence de ces difficultés et des besoins nouveaux, M. le ministre de l'agriculture et du commerce a cru devoir admettre, cette
la bibliothèque de chefs-lieux de département et des colonies, et sera délivré sur la demande du bibliothécaire. Tout le monde sait l'importance que les engrais de commerce ont acquise depuis quelques années. Or les fraudes sur la teneur de ces produits en matières fertilisantes, azote, acide phosphorique, etc., ne sont malheureusement pas rares, aussi les cultivateurs sont-ils obligés, s'ils ne veulent pas être trompés, de faire analyser ces produits. Mais il arrive souvent que les laboratoires commerciaux sont assez éloignés pour qu'il en résulte des difficultés sérieuses, ce qui rend indispensable l'établissement d'un petit laboratoire d'essai dans les fermes. Ce que nous disons des engrais commerciaux s'applique aux divers essais que l'on voudrait faire subir aux vinaigres, aux vins, ainsi qu'aux céréales, aux farines, aux graines oléagineuses, etc. En présence de ces difficultés et des besoins nouveaux, M. le ministre de l'agriculture et du commerce a cru devoir admettre, cette année, dans les concours, les constructeurs d'instruments de physique et de chimie appliqués à l'agriculture; des récompenses leur sont réservées. Cette mesure nous paraît excellente, car le temps est arrivé où l'agriculture ne peut plus être une profession fondée sur la routine, mais une véritable science d'observation, où l'agronome s'aidera, pour ses travaux, de la physique et de la chimie, aussi bien que des autres sciences naturelles. Il est donc utile de vulgariser les appareils qui servent à faire les dosages ou les essais commerciaux les plus simples. Au dernier concours de Melun, il y avait une exposition très-complète de divers appareils et instruments de physique et de chimie appliqués à l'agriculture. M. Millot en donne, dans l'Agriculture pratique, une description détaillée que nous essayerons de résumer succinctement. Parmi les appareils servant au dosage de l'azote, les trois principaux étaient : 1° L'appareil de M. Boussingault pour doser l'ammoniaque toute formée contenue dans les engrais, fumiers, eaux, purins, etc. Ce procédé de dosage repose sur ce fait, démontré par M. Boussingault, que lorsqu'on distille une eau ammoniacale, l'ammoniaque se retrouve en totalité dans les premiers produits de la distillation. On prend une quantité donnée d'eau ammoniacale à analyser, on la
pour ses travaux, de la physique et de la chimie, aussi bien que des autres sciences naturelles. Il est donc utile de vulgariser les appareils qui servent à faire les dosages ou les essais commerciaux les plus simples. Au dernier concours de Melun, il y avait une exposition très-complète de divers appareils et instruments de physique et de chimie appliqués à l'agriculture. M. Millot en donne, dans l'Agriculture pratique, une description détaillée que nous essayerons de résumer succinctement. Parmi les appareils servant au dosage de l'azote, les trois principaux étaient : 1° L'appareil de M. Boussingault pour doser l'ammoniaque toute formée contenue dans les engrais, fumiers, eaux, purins, etc. Ce procédé de dosage repose sur ce fait, démontré par M. Boussingault, que lorsqu'on distille une eau ammoniacale, l'ammoniaque se retrouve en totalité dans les premiers produits de la distillation. On prend une quantité donnée d'eau ammoniacale à analyser, on la met dans un ballon, communiquant avec un serpentin refroidi, et l'on distille en recueillant le liquide refroidi et le gaz dans une éprouvette contenant déjà de l'eau pure. On arrête la distillation quand le tiers de l'eau du ballon a été distillée, le liquide distillé contient toute l'ammoniaque que l'on dose par les procédés alcalimétriques ordinaires. Pour cela on prend un volume donné de l'eau ammoniacale distillée, on le colore par quelques gouttes de teinture de tournesol et l'on y verse de l'acide sulfurique titré jusqu'à ce que la liqueur rougisse. Le nombre de divisions d'acide que l'on a employé, et qui était contenu dans une burette graduée, indique la quantité d'azote que contient la matière. Ammonimètre de M. Bobierre. — Cet appareil repose sur la méthode de MM. Will, Warentrapp et Peligot. Pour le dosage on pèse de deux à cinq décigrammes de guano et treize centimètres cubes de chaux sodée que l'on mélange et que l'on introduit dans un tube de verre recourbé, dans le cou duquel on a enfoncé un tampon d'amiante ; on achève de remplir le tube avec un mélange de chaux sodée et d'acide oxalique : on ferme le tube en l'effilant au moyen
dose par les procédés alcalimétriques ordinaires. Pour cela on prend un volume donné de l'eau ammoniacale distillée, on le colore par quelques gouttes de teinture de tournesol et l'on y verse de l'acide sulfurique titré jusqu'à ce que la liqueur rougisse. Le nombre de divisions d'acide que l'on a employé, et qui était contenu dans une burette graduée, indique la quantité d'azote que contient la matière. Ammonimètre de M. Bobierre. — Cet appareil repose sur la méthode de MM. Will, Warentrapp et Peligot. Pour le dosage on pèse de deux à cinq décigrammes de guano et treize centimètres cubes de chaux sodée que l'on mélange et que l'on introduit dans un tube de verre recourbé, dans le cou duquel on a enfoncé un tampon d'amiante ; on achève de remplir le tube avec un mélange de chaux sodée et d'acide oxalique : on ferme le tube en l'effilant au moyen d'une lampe éolipyle ; le tube est entouré d'une feuille de clinquant et exposé à la chaleur donnée par une lampe à quatre becs, disposés en ligne droite. On les allume successivement en commençant par celui qui est placé près de la partie effilée. La partie recourbée du tube plonge dans un flacon contenant dix centimètres cubes d'acide sulfurique dilué (61 gr 25 d'acide à 66° pour un litre de liquide). Cet acide est coloré par une trace de teinture de tournesol. Le tube est porté au rouge, et quand la combustion est terminée, on brise la partie effilée pour laisser rentrer l'air. Le dosage consiste à saturer la liqueur acide par du sucrate de chaux jusqu'à ce que la teinte vire au bleu. Plus la richesse de l'engrais en azote est considérable, moins il faut de sucrate pour neutraliser la liqueur. Sachant combien il faut de divisions de la burette graduée contenant le sucrate pour saturer les dix centimètres cubes de liqueur acide primitive, on en déduit facilement, par une simple proportion, la teneur du produit en azote. Azotimètre de M. Houzeau. — Cet appareil ressemble au précédent, seulement on a supprimé la lampe éolipyle, dont l'emploi est difficile,
dans un flacon contenant dix centimètres cubes d'acide sulfurique dilué (61 gr 25 d'acide à 66° pour un litre de liquide). Cet acide est coloré par une trace de teinture de tournesol. Le tube est porté au rouge, et quand la combustion est terminée, on brise la partie effilée pour laisser rentrer l'air. Le dosage consiste à saturer la liqueur acide par du sucrate de chaux jusqu'à ce que la teinte vire au bleu. Plus la richesse de l'engrais en azote est considérable, moins il faut de sucrate pour neutraliser la liqueur. Sachant combien il faut de divisions de la burette graduée contenant le sucrate pour saturer les dix centimètres cubes de liqueur acide primitive, on en déduit facilement, par une simple proportion, la teneur du produit en azote. Azotimètre de M. Houzeau. — Cet appareil ressemble au précédent, seulement on a supprimé la lampe éolipyle, dont l'emploi est difficile, pour ne pas décomposer l'acide oxalique pendant la fermeture du tube. Ici le tube est fermé à un bout, il renferme au fond de l'oxalate de chaux, puis de la chaux sodée ; pour faire un dosage, on retire cette dernière que l'on mélange avec l'engrais à analyser, puis on le met dans le tube, que l'on achève de remplir avec du verre concassé. Le tube est fermé par un bouchon en caoutchouc que traverse un tube recourbé dont l'extrémité plonge dans un flacon contenant de l'eau colorée par de la teinture de tournesol. On chauffe le tube, et quand la combustion est terminée, on ajoute de l'acide sulfurique titré jusqu'à saturation. Une simple lecture suffit pour donner la quantité d'azote que contient l'engrais. Le seul inconvénient de ces deux appareils est d'exiger des pesées très précises à cause de la quantité minime de matière employée. MM. Réveil et Salleron avaient exposé, pour l'essai des vinaigres, un petit appareil très simple qu'ils nomment acétimètre. On prend dans une pipette quatre centimètres cubes du vinaigre à doser, on les introduit dans un tube gradué, puis on verse goutte à goutte une liqueur titrée de borate de soude et de soude, dissous
le met dans le tube, que l'on achève de remplir avec du verre concassé. Le tube est fermé par un bouchon en caoutchouc que traverse un tube recourbé dont l'extrémité plonge dans un flacon contenant de l'eau colorée par de la teinture de tournesol. On chauffe le tube, et quand la combustion est terminée, on ajoute de l'acide sulfurique titré jusqu'à saturation. Une simple lecture suffit pour donner la quantité d'azote que contient l'engrais. Le seul inconvénient de ces deux appareils est d'exiger des pesées très précises à cause de la quantité minime de matière employée. MM. Réveil et Salleron avaient exposé, pour l'essai des vinaigres, un petit appareil très simple qu'ils nomment acétimètre. On prend dans une pipette quatre centimètres cubes du vinaigre à doser, on les introduit dans un tube gradué, puis on verse goutte à goutte une liqueur titrée de borate de soude et de soude, dissous dans l'eau, et colorée en bleu par le tournesol jusqu'à ce que la couleur vire, ce qui indique la saturation. Le chiffre correspondant à la division où se trouve le niveau du liquide dans le tube gradué indique la richesse du vinaigre en acide acétique pur. Pour l'essai des vins, le petit alambic de M. Salleron est l'appareil le plus répandu aujourd'hui. On mesure dans une éprouvette une quantité déterminée de vin, puis on la verse dans un ballon communiquant avec un serpentin, refroidi, on distille jusqu'à ce que le liquide distillé s'élève dans l'éprouvette qui a servi pour le mesurage, au trait marqué 1/3. On arrête l'opération, on achève de remplir d'eau jusqu'à ce qu'on ait rétabli le volume primitif et on cherche la teneur en alcool avec un alcoomètre ordinaire. L'hydrotimètre de MM. Boutron et Boudet est trop connu pour que nous le décrivions ici. Il repose, comme on sait, sur la manière dont se comportent les eaux à l'égard du savon. La liqueur titrée est donc une dissolution de savon dans l'alcool que l'on verse dans un flacon contenant quarante centimètres cubes de l'eau à essayer jusqu'à production d'une mousse fine et persistante. L'emploi successif de quelques
le petit alambic de M. Salleron est l'appareil le plus répandu aujourd'hui. On mesure dans une éprouvette une quantité déterminée de vin, puis on la verse dans un ballon communiquant avec un serpentin, refroidi, on distille jusqu'à ce que le liquide distillé s'élève dans l'éprouvette qui a servi pour le mesurage, au trait marqué 1/3. On arrête l'opération, on achève de remplir d'eau jusqu'à ce qu'on ait rétabli le volume primitif et on cherche la teneur en alcool avec un alcoomètre ordinaire. L'hydrotimètre de MM. Boutron et Boudet est trop connu pour que nous le décrivions ici. Il repose, comme on sait, sur la manière dont se comportent les eaux à l'égard du savon. La liqueur titrée est donc une dissolution de savon dans l'alcool que l'on verse dans un flacon contenant quarante centimètres cubes de l'eau à essayer jusqu'à production d'une mousse fine et persistante. L'emploi successif de quelques réactifs donne le moyen de déterminer d'une manière très exacte les sels que les eaux terrestres contiennent le plus ordinairement. Un des avantages de tous les appareils que nous venons de décrire consiste en ce qu'ils sont renfermés dans des boîtes, comme les nécessaires de voyage, qui contiennent tout ce qui est indispensable pour un dosage déterminé. Cette disposition présente l'avantage d'éviter aux personnes qui n'ont qu'un nombre restreint d'analyses différentes à effectuer, les frais de l'installation d'un laboratoire. On peut faire des analyses sur place, en voyage. Ces appareils exigent peu d'espace et sont d'un prix peu élevé. Les observations précédentes s'appliquent aux appareils qui nous restent à décrire. Citons d'abord le lacto-butyromètre Marchand, perfectionné par M. Salleron. Dans un tube de verre divisé en trois parties, on verse d'abord du lait additionné de quelques gouttes de soude caustique, puis de l'éther sulfurique, et on achève de remplir avec de l'alcool. On place le tube dans un étui de fer-blanc rempli d'eau, on chauffe avec de l'alcool contenu dans un godet inférieur. Quand la température de l'eau a atteint 40°, on retire le tube et on mesure, au moyen d'un curseur divisé, la hauteur de la couche de beurre
qui est indispensable pour un dosage déterminé. Cette disposition présente l'avantage d'éviter aux personnes qui n'ont qu'un nombre restreint d'analyses différentes à effectuer, les frais de l'installation d'un laboratoire. On peut faire des analyses sur place, en voyage. Ces appareils exigent peu d'espace et sont d'un prix peu élevé. Les observations précédentes s'appliquent aux appareils qui nous restent à décrire. Citons d'abord le lacto-butyromètre Marchand, perfectionné par M. Salleron. Dans un tube de verre divisé en trois parties, on verse d'abord du lait additionné de quelques gouttes de soude caustique, puis de l'éther sulfurique, et on achève de remplir avec de l'alcool. On place le tube dans un étui de fer-blanc rempli d'eau, on chauffe avec de l'alcool contenu dans un godet inférieur. Quand la température de l'eau a atteint 40°, on retire le tube et on mesure, au moyen d'un curseur divisé, la hauteur de la couche de beurre qui surnage ; la lecture donne immédiatement le poids en grammes du beurre contenu dans un litre de lait; il doit y avoir au minimum 30 grammes de beurre par litre de lait non falsifié. Vient ensuite l'appareil de M. Barreswil pour essayer les sucres. Son procédé est fondé sur la propriété dont jouissent les sucres incristallisables de réduire les sels de bioxyde de cuivre à l'ébullition. On prend 10 centimètres cubes d'une liqueur titrée, formée de 40 grammes de sulfate de cuivre, 160 de tartrate de potasse, 150 de soude et de l'eau pour faire un litre. On les fait bouillir dans un flacon et on y verse avec une burette le liquide dans lequel on cherche le glucose jusqu'à disparition de la couleur bleue; or comme il faut 48 milligrammes de glucose pour décolorer 10 centimètres cubes de liqueur, on en déduit la quantité de glucose que contient le liquide à analyser. Dans une seconde épreuve on opère avec du sirop que l'on a fait bouillir avec quelques gouttes d'acide sulfurique pour transformer le sucre en glucose, et par différence, on obtient le poids du sucre de canne contenu dans le produit. Une petite presse permet d'obtenir le
la propriété dont jouissent les sucres incristallisables de réduire les sels de bioxyde de cuivre à l'ébullition. On prend 10 centimètres cubes d'une liqueur titrée, formée de 40 grammes de sulfate de cuivre, 160 de tartrate de potasse, 150 de soude et de l'eau pour faire un litre. On les fait bouillir dans un flacon et on y verse avec une burette le liquide dans lequel on cherche le glucose jusqu'à disparition de la couleur bleue; or comme il faut 48 milligrammes de glucose pour décolorer 10 centimètres cubes de liqueur, on en déduit la quantité de glucose que contient le liquide à analyser. Dans une seconde épreuve on opère avec du sirop que l'on a fait bouillir avec quelques gouttes d'acide sulfurique pour transformer le sucre en glucose, et par différence, on obtient le poids du sucre de canne contenu dans le produit. Une petite presse permet d'obtenir le jus des betteraves, des cannes à sucre, etc. De la richesse du jus, on déduit celle des plantes, connaissant les proportions moyennes des parties liquides contenues dans les plantes. Nous citerons encore, pour achever cette nomenclature déjà trop longue, l'élaïomètre de M. Berjot, pour déterminer la proportion d'huile contenue dans les graines oléagineuses. Il repose sur la solubilité complète des huiles du commerce dans le sulfure de carbone. On réduit les graines en farine, on les épuise par le sulfure dans un appareil fort simple, puis on évapore le sulfure à l'aide d'un courant de vapeur d'eau ; le poids d'huile que renfermaient les graines que l'on a pesées donne la richesse en huile. Il nous resterait encore à décrire les appareils exposés servant aux essais des céréales; malheureusement l'espace nous manque. Citons seulement le pèse-grains qui donne le poids de l'hectolitre par une pesée de 200 gr., ce qui donne une idée de la richesse en farine; l'appréciateur de farines de M. Robine reposant sur la solubilité des principes glutineux et albumineux dans l'acide acétique étendu; L'aleuromètre de M. Boland servant à reconnaître les propriétés panifiables du pain par la quantité de gluten qu'il renferme, et par son élasticité
les graines oléagineuses. Il repose sur la solubilité complète des huiles du commerce dans le sulfure de carbone. On réduit les graines en farine, on les épuise par le sulfure dans un appareil fort simple, puis on évapore le sulfure à l'aide d'un courant de vapeur d'eau ; le poids d'huile que renfermaient les graines que l'on a pesées donne la richesse en huile. Il nous resterait encore à décrire les appareils exposés servant aux essais des céréales; malheureusement l'espace nous manque. Citons seulement le pèse-grains qui donne le poids de l'hectolitre par une pesée de 200 gr., ce qui donne une idée de la richesse en farine; l'appréciateur de farines de M. Robine reposant sur la solubilité des principes glutineux et albumineux dans l'acide acétique étendu; L'aleuromètre de M. Boland servant à reconnaître les propriétés panifiables du pain par la quantité de gluten qu'il renferme, et par son élasticité à la température de 150°; Enfin le féculomètre de M. Block pour mesurer la quantité d'eau contenue dans les fécules. A. DARET-DERVILLE. PONTS MÉTALLIQUES FONDATIONS DU PONT SUR LA NOUVELLE MEUSE, A ROTTERDAM. CHEMINS DE FER DE L'ÉTAT NÉERLANDAIS. Planches 81 et 82. (1er article.) Lorsque nous avons décrit les travaux des fondations du pont sur le Hollandsch-diep, nous avons, à dessein, ANNALES INDUSTRIELLES. — QUATRIÈME ANNÉE. — 13 OCTOBRE 1872. 456 évité d'entrer dans de grands détails au sujet des appareils appliqués au fonçage des piles à air comprimé. Les appareils employés par MM. Gouin et Cie, très-satisfaisants en somme, étaient déjà relativement anciens, et nous savions que les piles du pont de Rotterdam exécutées par un entrepreneur hollandais devaient nécessiter la construction de nouveaux engins. Convaincu que ces nouveaux appareils, bien que semblables par leurs traits principaux à ceux de la maison Gouin, ne pouvaient manquer de recevoir quelques perfectionnements des mains habiles des ingénieurs des chemins de fer de l'État néerlandais, nous avons réservé alors une description qui eût fait double emploi avec celle que nous entreprenons aujourd'hui. Nous passerons rapidement sur la description de l'ensemble du travail des fondations, qui diffèrent peu de celles du pont
travaux des fondations du pont sur le Hollandsch-diep, nous avons, à dessein, ANNALES INDUSTRIELLES. — QUATRIÈME ANNÉE. — 13 OCTOBRE 1872. 456 évité d'entrer dans de grands détails au sujet des appareils appliqués au fonçage des piles à air comprimé. Les appareils employés par MM. Gouin et Cie, très-satisfaisants en somme, étaient déjà relativement anciens, et nous savions que les piles du pont de Rotterdam exécutées par un entrepreneur hollandais devaient nécessiter la construction de nouveaux engins. Convaincu que ces nouveaux appareils, bien que semblables par leurs traits principaux à ceux de la maison Gouin, ne pouvaient manquer de recevoir quelques perfectionnements des mains habiles des ingénieurs des chemins de fer de l'État néerlandais, nous avons réservé alors une description qui eût fait double emploi avec celle que nous entreprenons aujourd'hui. Nous passerons rapidement sur la description de l'ensemble du travail des fondations, qui diffèrent peu de celles du pont sur le Hollandsch-diep, et nous nous occuperons plus spécialement des détails des appareils à air comprimé. 1. — Le pont sur la nouvelle Meuse se trouve en face de la ville de Rotterdam, sur la ligne de Moerdyk à Rotterdam. Ce pont, à superstructure métallique, se compose de cinq travées; la première, en allant du sud au nord, a une ouverture de 64m,50 mesurés de la culée à l'axe de la pile n° 1; les trois suivantes, 90 mètres d'axe en axe des piles; la cinquième a comme la première 64m,50. Soit entre les culées une longueur totale de 399 mètres. Le pont est construit pour deux voies, de sorte que les fondations des piles 3 et 4 établies au moyen de l'air comprimé ont une surface double de celle des piles du pont du Hollandsch-diep. L'exécution de ce travail a été adjugée en deux lots le 6 janvier 1870, à MM. Verwaayen et Kooy. Le premier lot comprenait la construction de la culée du sud et des piles fondées sur pilotis n°s 1 et 2, le deuxième les deux piles n°s 3 et 4 fondées sur caissons métalliques au moyen de l'air comprimé. 1er lot 271,000 florins des Pays-Bas.