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assurer à la Belgique la supériorité de sa culture; que c'est aux choux fourrés et aux navets qu'est dû l'engraissement de ces excellents boeufs si connus pendant le cours de chaque printemps dans les marchés qui approvisionnent Paris sous le nom de bœufs de Chollet. Mais c'est particulièrement vers la betterave, qui, jusqu'à ce jour, n'a été cultivée en grand, parmi nous, que dans le but de la fabrication du sucre qu'il convient d'appeler l'attention des éducateurs et des engraisseurs des races bovine et ovine; ce fut en l'envisageant sous ce rapport, qu'il y a peu d'années un général député prédit de la tribune que la culture de la betterave deviendrait une immense source de richesses pour le pays. Si, pour résultat de la lutte ouverte entre les producteurs du sucre colonial et les producteurs du sucre indigène, on pouvait rendre à ces derniers le montant des dépenses indiscrètes que beaucoup d'entre eux ont faites en frais d'établissements il serait facile de leur démontrer qu'ils trouveraient un gain plus certain et moins variable en donnant cette nouvelle destination à leurs betteraves; au milieu de nos 54,000,000 de concitoyens, jamais la production de la viande n'éprouvera de superfétation; encore quelques années d'une parfaite liberté pour la production du sucre indigène nous le verrions soumis aux crises périodiques qui affligent l'Europe manufacturière, sans même qu'un très-grand relâchement dans les prix pût en augmenter la consommation. Dans la justification de cette opinion, rappelons-nous l'époque où, faute de débouchés extérieurs, l'Angleterre fut obligée de livrer les produits de la canne à sucre à l'alimentation de ses bestiaux. En dehors de la rotation annuelle, dont il est du plus haut intérêt, pour le cultivateur, de savoir faire un choix analogue à la nature de ses terres, il faut autant que possible, qu'il consacre un sixième de l'étendue de son exploitation à l'un des genres de prairies artificielles à demeure dont j'ai parlé plus haut. Ensuite, voici, pour les terres arables restant à sa disposition, l'assolement quadriennal ressemblant beaucoup à celui de Norfolk, si vanté par Arthur Young, et que nous croyons le plus avantageux pour
d'une parfaite liberté pour la production du sucre indigène nous le verrions soumis aux crises périodiques qui affligent l'Europe manufacturière, sans même qu'un très-grand relâchement dans les prix pût en augmenter la consommation. Dans la justification de cette opinion, rappelons-nous l'époque où, faute de débouchés extérieurs, l'Angleterre fut obligée de livrer les produits de la canne à sucre à l'alimentation de ses bestiaux. En dehors de la rotation annuelle, dont il est du plus haut intérêt, pour le cultivateur, de savoir faire un choix analogue à la nature de ses terres, il faut autant que possible, qu'il consacre un sixième de l'étendue de son exploitation à l'un des genres de prairies artificielles à demeure dont j'ai parlé plus haut. Ensuite, voici, pour les terres arables restant à sa disposition, l'assolement quadriennal ressemblant beaucoup à celui de Norfolk, si vanté par Arthur Young, et que nous croyons le plus avantageux pour les terrains argilo-siliceux qui abondent le plus dans les provinces centrales les moins bien cultivées du royaume. Première année. Betteraves, pommes de terre, carottes, vesces fauchées en vert, tant pour la nourriture à l'étable que pour foin; le tout après un labour d'hiver, deux labours de printemps et une fumure de 35,000 kilogrammes de fumier à l'hectare; Deuxième année. Point de fumure, blé d'automne sur le terrain sortant de betteraves et de vesces; blé de printemps, sur celui sortant de pommes de terre et carottes, trèfle semé, au printemps, sur moitié de cette sole, de manière à ce que cette plante ne revienne dans le même emplacement que tous les huit ans; Troisième année. Pour moitié de la sole, trèfle, plâtre de 400 kilogrammes à l'hectare; autre moitié de la sole, choux brassés, rutabagas, colzas, le tout fumé à raison de 35 à 40 mètres cubes de cendres de terres brûlées à l'hectare Quatrième année. Orge, avoine, fumées de purin, suies, charrues engrais purulents, etc. Au moyen de cette disposition, les plantes fibreuses et traçantes alternent avec les plantes pivotantes qui vont chercher leurs sucs nourriciers dans une couche de terre plus profonde. Voici au surplus quelles objections les amateurs
de 35,000 kilogrammes de fumier à l'hectare; Deuxième année. Point de fumure, blé d'automne sur le terrain sortant de betteraves et de vesces; blé de printemps, sur celui sortant de pommes de terre et carottes, trèfle semé, au printemps, sur moitié de cette sole, de manière à ce que cette plante ne revienne dans le même emplacement que tous les huit ans; Troisième année. Pour moitié de la sole, trèfle, plâtre de 400 kilogrammes à l'hectare; autre moitié de la sole, choux brassés, rutabagas, colzas, le tout fumé à raison de 35 à 40 mètres cubes de cendres de terres brûlées à l'hectare Quatrième année. Orge, avoine, fumées de purin, suies, charrues engrais purulents, etc. Au moyen de cette disposition, les plantes fibreuses et traçantes alternent avec les plantes pivotantes qui vont chercher leurs sucs nourriciers dans une couche de terre plus profonde. Voici au surplus quelles objections les amateurs de la culture triennale opposent à celle que je viens d'énumérer; ils prétendent que cette dernière nécessitant beaucoup de main-d'œuvre et des binages, entraîne trop de frais; qu'obligéant à des labours plus étendus et plus continuels, elle nécessite l'emploi d'un plus grand nombre de bêtes de trait. À ces faibles arguments, je réponds que les travaux de main-d'œuvre nécessités par les plantes oléagineuses et légumineuses ne coûtant, dans les pays où la population journalière est peu rare, pas plus que la semence en blé ne coûterait dans la même étendue de terrain, et rapportant au moins autant que si cette même étendue de terre était ensemencée en céréales, je me place dans la position du cultivateur qui aurait trouvé le secret de pouvoir, avec succès emblaver annuellement toute l'étendue de sa terre en céréales; que les labours plus fréquents et les sarclages rendent la terre plus féconde en la débarrassant de toutes les plantes parasites; que possédant par l'effet de ma culture, une beaucoup plus grande quantité de matières alimentaires, je suis dans la nécessité d'avoir beaucoup plus de bestiaux et de recueillir beaucoup plus de fumiers; qu'enfin retirant ainsi de la terre, qui serait vouée à la jachère, un
arguments, je réponds que les travaux de main-d'œuvre nécessités par les plantes oléagineuses et légumineuses ne coûtant, dans les pays où la population journalière est peu rare, pas plus que la semence en blé ne coûterait dans la même étendue de terrain, et rapportant au moins autant que si cette même étendue de terre était ensemencée en céréales, je me place dans la position du cultivateur qui aurait trouvé le secret de pouvoir, avec succès emblaver annuellement toute l'étendue de sa terre en céréales; que les labours plus fréquents et les sarclages rendent la terre plus féconde en la débarrassant de toutes les plantes parasites; que possédant par l'effet de ma culture, une beaucoup plus grande quantité de matières alimentaires, je suis dans la nécessité d'avoir beaucoup plus de bestiaux et de recueillir beaucoup plus de fumiers; qu'enfin retirant ainsi de la terre, qui serait vouée à la jachère, un revenu égal ou à peu près égal à celui de la terre qui est emblavée en blé je ne puis et ne dois pas regarder, sur toute mon exploitation, au moins supplément de frais auxquels l'emploi d'une charrue de plus donnera ouverture. La plantation du colza et celle des choux brassés, entre lesquels il me coûte 24 francs par hectare; je paie ensuite un binage à la boue à main 16 francs par hectare. Je convertis leurs paillettes en excellent fumier, d'après le système Jauffret. Deux hommes me mettent, en un jour et à l'aide du sémoire à brouette, du Roville, 1 hectare 1/3 en betteraves; premier binage avec éclaircissement me coûte 10 francs par hectare, le deuxième 12 francs, l'arrachement au IV., total 54 francs (Cette année, où le blé est cher, cette ammoniacal aurait à citer payé l'ensemencement d'un hectare, et sans betteraves sur terrain lutté en jachère. Du reste, dans le peu de pays où l'on pourrait manquer de bras, je recommande la culture d'une plus grande quantité de plantes fourragères, et l'agriculture pastorale si favorable à l'éducation du mouton. Après le choix d'assolements bien raisonnés c'est par la combinaison des amendements et des engrais que l'agriculture
brassés, entre lesquels il me coûte 24 francs par hectare; je paie ensuite un binage à la boue à main 16 francs par hectare. Je convertis leurs paillettes en excellent fumier, d'après le système Jauffret. Deux hommes me mettent, en un jour et à l'aide du sémoire à brouette, du Roville, 1 hectare 1/3 en betteraves; premier binage avec éclaircissement me coûte 10 francs par hectare, le deuxième 12 francs, l'arrachement au IV., total 54 francs (Cette année, où le blé est cher, cette ammoniacal aurait à citer payé l'ensemencement d'un hectare, et sans betteraves sur terrain lutté en jachère. Du reste, dans le peu de pays où l'on pourrait manquer de bras, je recommande la culture d'une plus grande quantité de plantes fourragères, et l'agriculture pastorale si favorable à l'éducation du mouton. Après le choix d'assolements bien raisonnés c'est par la combinaison des amendements et des engrais que l'agriculture peut acquérir le plus haut degré de prospérité possible. On appelle généralement amendements des composés calcaires; leur effet est immense sur tous les sols qui ne contiennent pas de chaux; les 3/4 du territoire français sont dans ce cas. Le département du Nord, considéré comme le pays d'Europe où l'agriculture est la mieux exercée et est la plus productive, dépense annuellement en chaux, marne, cendres de mer, cendres pyritiques, cendres de tourbe et de houille, 1,000,000 fr. C'est principalement à ces agents et non à la qualité de son sol, le même que celui de l'Artois et de la Picardie, qu'il doit la supériorité de ses produits. L'usage de la marne et celui du plâtre sont assez généralement répandus pour que nous ayons à en parler ici on sait que cette dernière matière pulvérisée, soit cuite, soit incuite, répandue au printemps par un temps humide, excite prodigieusement la végétation de tous les genres de prairies artificielles, des grains ronds, des plantes légumineuses et des céréales qui sont appelées à leur succéder. Déjà, dans beaucoup de départements, particulièrement dans ceux qui constituent l'ancienne Normandie, on a, depuis vingt ans, doublé le rapport des terres, par l'effet de l'emploi de la chaux.
est la mieux exercée et est la plus productive, dépense annuellement en chaux, marne, cendres de mer, cendres pyritiques, cendres de tourbe et de houille, 1,000,000 fr. C'est principalement à ces agents et non à la qualité de son sol, le même que celui de l'Artois et de la Picardie, qu'il doit la supériorité de ses produits. L'usage de la marne et celui du plâtre sont assez généralement répandus pour que nous ayons à en parler ici on sait que cette dernière matière pulvérisée, soit cuite, soit incuite, répandue au printemps par un temps humide, excite prodigieusement la végétation de tous les genres de prairies artificielles, des grains ronds, des plantes légumineuses et des céréales qui sont appelées à leur succéder. Déjà, dans beaucoup de départements, particulièrement dans ceux qui constituent l'ancienne Normandie, on a, depuis vingt ans, doublé le rapport des terres, par l'effet de l'emploi de la chaux. Partout où la chaux pourra être produite, partout où elle se trouvera à un prix peu élevé, le cultivateur des terres froides et compactes en obtiendra des effets qui surpasseront ses espérances. La Picardie, la Flandre maritime, la Hollande, les départements de l'Ain, de l'Isère, de la Vendée doivent une grande partie de leur fécondité à l'emploi des cendres de tourbe cette matière n'est qu'une accumulation d'humus; elle n'a même pas besoin de combustion pour devenir un puissant engrais; il suffit, soit de la déposer, dans les étables sous les bestiaux, soit de la méler avec les fumiers, soit de l'amalgamer avec 1/6 de chaux, pour lui faire perdre l'acidité qui, dans son état primitif, a frappé d'infertilité, et en constituer un agent parfaitement fécondant. Les cendres de four à chaux, que souvent on peut se procurer à fort bon compte, les suies et les cendres lessivées, ainsi que celles de charbon de terre, trop souvent négligées dans nos villes seraient d'une ressource infinie pour les cultivateurs de terres froides et argileuses. Ces amendements doublent le produit et la qualité des prés; ils produisent un effet très remarquable sur les colzas, les navettes, les blés d'automne et tous les ensemencements
grande partie de leur fécondité à l'emploi des cendres de tourbe cette matière n'est qu'une accumulation d'humus; elle n'a même pas besoin de combustion pour devenir un puissant engrais; il suffit, soit de la déposer, dans les étables sous les bestiaux, soit de la méler avec les fumiers, soit de l'amalgamer avec 1/6 de chaux, pour lui faire perdre l'acidité qui, dans son état primitif, a frappé d'infertilité, et en constituer un agent parfaitement fécondant. Les cendres de four à chaux, que souvent on peut se procurer à fort bon compte, les suies et les cendres lessivées, ainsi que celles de charbon de terre, trop souvent négligées dans nos villes seraient d'une ressource infinie pour les cultivateurs de terres froides et argileuses. Ces amendements doublent le produit et la qualité des prés; ils produisent un effet très remarquable sur les colzas, les navettes, les blés d'automne et tous les ensemencements de printemps. Dans la Manche et le Calvados les cendres lessivées, qu'on va chercher jusqu'à 40 lieues, sont répandues sur les jachères, à la suite de deux labours, à raison de 3,500 kilogrammes à l'hectare, recouvertes par un troisième labour peu profond, sur lequel on sème du sarrasin qui produit abondamment; à la suite de cette première récolte, une céréale d'hiver, déposée après un quatrième labour, sans le concours d'aucun fumier, a un plein succès. Les avantages de l'emploi des tourteaux d'huile, comme agents de végétation sont bien reconnus de quelque importance que soit cette substance mucilagineuse pour l'engraissement des bestiaux, on trouve encore plus profitable, dans les Pays-Bas et en Angleterre, de l'employer immédiatement à l'engrais des terres. Un fait qui atteste au plus haut degré notre ignorance agricole, c'est que les Belges, nos voisins viennent à grands frais, chercher les tourteaux de l'immense huilerie de Saint-Denis, pour un fumer leurs champs, et que tant de cultivateurs, qui passent pour être si distingués, en Brie, les méprisent et n'en connaissent pas l'usage. De tous les engrais, sans contredit, les plus puissants sont ceux qui résultent des débris animaux parmi ces débris, ce qu'il y a de plus estimable et
abondamment; à la suite de cette première récolte, une céréale d'hiver, déposée après un quatrième labour, sans le concours d'aucun fumier, a un plein succès. Les avantages de l'emploi des tourteaux d'huile, comme agents de végétation sont bien reconnus de quelque importance que soit cette substance mucilagineuse pour l'engraissement des bestiaux, on trouve encore plus profitable, dans les Pays-Bas et en Angleterre, de l'employer immédiatement à l'engrais des terres. Un fait qui atteste au plus haut degré notre ignorance agricole, c'est que les Belges, nos voisins viennent à grands frais, chercher les tourteaux de l'immense huilerie de Saint-Denis, pour un fumer leurs champs, et que tant de cultivateurs, qui passent pour être si distingués, en Brie, les méprisent et n'en connaissent pas l'usage. De tous les engrais, sans contredit, les plus puissants sont ceux qui résultent des débris animaux parmi ces débris, ce qu'il y a de plus estimable et de plus durable, ce sont les os pulvérisés les Anglais les tirent à grands frais de tous les points de l'Europe même d'Archangel; ils ont une machine propre à les pulvériser nous en manquons; ce serait rendre un immense service à l'agriculture française que de fonder un prix en faveur du mécanicien qui viendrait à fabriquer une telle machine. Nos campagnes sont couvertes d'ossemens d'animaux qui devraient en augmenter, à un très haut point, la fécondité. L'urine ou purin est très précieux comme engrais lorsqu'on a attendu sa décomposition ou qu'on l'a étendu convenablement avec de l'eau; une telle fumure est plus active qu'une fumure ordinaire, mais elle laisse peu de traces après la première récolte; elle convient beaucoup au printemps, sur tous les genres de céréales déjà levées qui n'ont pas reçu d'engrais; elle double le produit des prés et prairies artificielles mais il faut avoir soin de choisir, pour cette application, un temps pluvieux; il est donc de la plus grande importance d'avoir un réservoir disposé pour recevoir tous les résidus fluides des étables. Dans les années où l'engraisseur de bestiaux n'aurait pas une suffisante quantité de paille il devrait employer, comme moyen accessoire d'absorption la terre et
du mécanicien qui viendrait à fabriquer une telle machine. Nos campagnes sont couvertes d'ossemens d'animaux qui devraient en augmenter, à un très haut point, la fécondité. L'urine ou purin est très précieux comme engrais lorsqu'on a attendu sa décomposition ou qu'on l'a étendu convenablement avec de l'eau; une telle fumure est plus active qu'une fumure ordinaire, mais elle laisse peu de traces après la première récolte; elle convient beaucoup au printemps, sur tous les genres de céréales déjà levées qui n'ont pas reçu d'engrais; elle double le produit des prés et prairies artificielles mais il faut avoir soin de choisir, pour cette application, un temps pluvieux; il est donc de la plus grande importance d'avoir un réservoir disposé pour recevoir tous les résidus fluides des étables. Dans les années où l'engraisseur de bestiaux n'aurait pas une suffisante quantité de paille il devrait employer, comme moyen accessoire d'absorption la terre et le sable, afin de ne pas perdre une goutte de cette précieuse substance. C'est un excellent moyen que de répandre, dans les bergeries ainsi que dans les étables, un demi-pied de sable pour les terres d'alumine et un demi-pied d'argile pour les terres siliceuses: on couvre journellement ce plancher d'une légère couche de paille pour conserver la propreté des laines et celle des bêtes bovines. Mais un moyen de puissance infinie pour féconder les terres, celui que je considère comme le plus appréciable de tous, parce qu'il est toujours entre les mains du cultivateur, et qu'au besoin il le dispenserait de chaux de marne et même d'aucuns fumiers c'est la calcination de l'argile par le moyen du feu et l'écobuage des terres ce qui constitue leur différence la plus essentielle c'est que l'écobuage brûle la terre de la surface, tandis que dans la combustion de l'argile, on brûle la terre extraite de l'intérieur. Cartmight et le major anglais Beaston ont, de notre temps, obtenu des produits surprenants à l'aide de l'argile brûlée; ce dernier a employé indifféremment avec le même succès, la terre brûlée provenant d'écobuage; la dose pour l'une et l'autre de ces deux matières est de 27"42 et
légère couche de paille pour conserver la propreté des laines et celle des bêtes bovines. Mais un moyen de puissance infinie pour féconder les terres, celui que je considère comme le plus appréciable de tous, parce qu'il est toujours entre les mains du cultivateur, et qu'au besoin il le dispenserait de chaux de marne et même d'aucuns fumiers c'est la calcination de l'argile par le moyen du feu et l'écobuage des terres ce qui constitue leur différence la plus essentielle c'est que l'écobuage brûle la terre de la surface, tandis que dans la combustion de l'argile, on brûle la terre extraite de l'intérieur. Cartmight et le major anglais Beaston ont, de notre temps, obtenu des produits surprenants à l'aide de l'argile brûlée; ce dernier a employé indifféremment avec le même succès, la terre brûlée provenant d'écobuage; la dose pour l'une et l'autre de ces deux matières est de 27"42 et 54™ 28 cubes par hectare. L'écobuage est un procédé fort ancien, chanté par Virgile dans ses Géorgiques; il est encore en usage dans une grande partie de l'Italie, du Piémont, de la Suisse et de l'Espagne; il convient particulièrement aux terrains compactes et argileux, qui ne contiennent pas de chaux; il les allège, les assainit, les rend d'une culture plus facile et leur communique cette activité qui manque presque partout où le principe calcaire ne se rencontre pas. Arthur Young nous apprend que dès son temps, cette méthode était généralement répandue en Angleterre, et que la culture des tourquernes y avait beaucoup gagné. Elle commence à s'introduire dans quelques points de la France tels que la vallée de l'Isère, pays d'agriculture modèle, dans le Tarn dans le département de l'Ain dans les montagnes de l'Auvergne, du Forez et du Beaujolais. La surface d'un hectare écobué à 0,08, donne 822 m³ 60 cubes de cendres; on y trouve donc de quoi amender 24 hectares, et on comprend qu'il y a grand avantage à ne pas laisser agglomérer sur un seul point une masse d'amendement évidemment surabondante. J'ai fait lever, cet été, à la charrue et à une profondeur de 0,25 d'hectare
il les allège, les assainit, les rend d'une culture plus facile et leur communique cette activité qui manque presque partout où le principe calcaire ne se rencontre pas. Arthur Young nous apprend que dès son temps, cette méthode était généralement répandue en Angleterre, et que la culture des tourquernes y avait beaucoup gagné. Elle commence à s'introduire dans quelques points de la France tels que la vallée de l'Isère, pays d'agriculture modèle, dans le Tarn dans le département de l'Ain dans les montagnes de l'Auvergne, du Forez et du Beaujolais. La surface d'un hectare écobué à 0,08, donne 822 m³ 60 cubes de cendres; on y trouve donc de quoi amender 24 hectares, et on comprend qu'il y a grand avantage à ne pas laisser agglomérer sur un seul point une masse d'amendement évidemment surabondante. J'ai fait lever, cet été, à la charrue et à une profondeur de 0,25 d'hectare de pré haut, qui ne produisait que très peu de foin; les gazons ont été placés à la main sur le côté, afin de les faire arriver à parfaite dessiccation; dix jours plus tard, ils ont été érigés en fournaux auxquels on n'a mis le feu tout ce travail n'a été l'objet que de trente journées d'homme, et n'a nécessité que le sacrifice de vingt-cinq bourrées; j'en ai obtenu 600 m³ de cendres qui ont été répandus sur 6 hectares ensemencés en blé. Jusqu'à ce moment, cette partie de ma seule n'offre aucune différence avec celles qui ont été les mieux fumées, et je ne doute pas qu'elle ne produise une très belle récolte certes, on ne peut imaginer un engrais à meilleur marché. Je fais observer que cette portion de pré que j'ai ainsi fait écobuer, va être mise en culture pendant quelques années et rendue ensuite à sa nature primitive; elle contient encore plus de 10,000 kg de terre végétale amassée par le courant des eaux; ainsi je n'ai fait que rendre à la pièce arable qui la domine une partie de sa dépouille. Comme l'invasion du feu s'effectue très facilement sur les sols gazonnés, en raison des