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culture rentable marché-gare : les transactions s'effectuent à la gare d'arrivée des marchandises culture à l'air libre : culture habituelle, saisonnière forcerie : centre de culture intensive en serre chauffée, en toute saison polyculture : culture de plusieurs sortes de fruits ou de plantes calibrage : sélection mécanique des fruits selon leur grosseur plateau : caisse de bois contenant des fruits circuit de distribution : mode de vente comprenant diverses étapes du passage des fruits, de la production à la consommation circuit court : vente directe du producteur au consommateur sur le marché forain label : marque de garantie d'un produit, que délivre un syndicat de producteurs. NOTES COMPLÉMENTAIRES « Autour de Paris, les vallées et les pays de relief différencié ont été profondément influencés par la proximité de l'agglomération. De très vieilles implantations de cultures maraîchères et des vergers ont partiellement résisté jusqu'à présent au développement de la ville et à l'altération des conditions économiques de production caractérisées par la concurrence de régions spécialisées à prix de revient plus bas, et par les difficultés croissantes de main-d'œuvre. Les terres sont morcelées : propriétés de loisirs et exploitations agricoles s'interpénètrent, le développement des lotissements et de la spéculation foncière perturbe l'économie agricole. Les vergers de Montmorency, ceux de Montreuil-sous-Bois ont déjà presque totalement disparu ; les terrains maraichers de la vallée de l'Yvette (Saulx, les Chartreux, Palaiseau), les cultures sur champs d'épandage d'Achères reculent progressivement devant l'extension de la ville ». op. cité « L'Agriculture de la Région parisienne P. George et P. Raudet (P.U.F.) Créé en août 1947, le Comité Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes a poursuivi depuis une politique tendant à renforcer la qualité des produits agricoles destinés à l'exportation. Dans ce cadre, un label d'exportation a été institué pour les fruits et légumes, œufs, volailles, et fleurs coupées, et des normes utilisées maintenant à l'échelon européen, ont été définies. En 1953, un Centre Technique a été plus spécialement chargé du marché intérieur : normalisation des produits, service des nouvelles du marché, étude des circuits de distribution, propagande, etc. Enfin en septembre 1953 une série de décrets
l'économie agricole. Les vergers de Montmorency, ceux de Montreuil-sous-Bois ont déjà presque totalement disparu ; les terrains maraichers de la vallée de l'Yvette (Saulx, les Chartreux, Palaiseau), les cultures sur champs d'épandage d'Achères reculent progressivement devant l'extension de la ville ». op. cité « L'Agriculture de la Région parisienne P. George et P. Raudet (P.U.F.) Créé en août 1947, le Comité Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes a poursuivi depuis une politique tendant à renforcer la qualité des produits agricoles destinés à l'exportation. Dans ce cadre, un label d'exportation a été institué pour les fruits et légumes, œufs, volailles, et fleurs coupées, et des normes utilisées maintenant à l'échelon européen, ont été définies. En 1953, un Centre Technique a été plus spécialement chargé du marché intérieur : normalisation des produits, service des nouvelles du marché, étude des circuits de distribution, propagande, etc. Enfin en septembre 1953 une série de décrets sont venus réformer les différents marchés agricoles. C'est en application de ces décrets qu'ont été notamment réorganisées les Halles de Paris. A cette politique d'organisation des marchés agricoles est également due la décision de créer les « marchés-gares », soit à l'expédition soit à la réception. La Distribution « Bien qu'une quantité importante de fruits et légumes soit vendue dans les zones de production (ceintures maraîchères et fruitières situées autour des villes), les cours directeurs s'établissent sur la base de transactions pratiquées dans les échanges inter-régionaux. Ces échanges exigent un certain nombre d'opérations telles que le ramassage, le conditionnement, le transport et le fractionnement dans les centres de consommation. Très fréquemment, l'ensemble de ce processus comporte trois transactions : Une sur les marchés de gros de production entre producteurs et expéditeurs, une autre sur les marchés de gros de consommation, entre d'une part, les commissionnaires et mandataires qui représentent les expéditeurs et, d'autre part, les détaillants et les collectivités, et une troisième dont les acteurs sont, d'une part les détaillants, d'autre part, les consommateurs. L'Organisation des Producteurs « Par produit ou groupe de produits, et au niveau des régions, les « groupements de producteurs » peuvent se rassembler avec les
qu'une quantité importante de fruits et légumes soit vendue dans les zones de production (ceintures maraîchères et fruitières situées autour des villes), les cours directeurs s'établissent sur la base de transactions pratiquées dans les échanges inter-régionaux. Ces échanges exigent un certain nombre d'opérations telles que le ramassage, le conditionnement, le transport et le fractionnement dans les centres de consommation. Très fréquemment, l'ensemble de ce processus comporte trois transactions : Une sur les marchés de gros de production entre producteurs et expéditeurs, une autre sur les marchés de gros de consommation, entre d'une part, les commissionnaires et mandataires qui représentent les expéditeurs et, d'autre part, les détaillants et les collectivités, et une troisième dont les acteurs sont, d'une part les détaillants, d'autre part, les consommateurs. L'Organisation des Producteurs « Par produit ou groupe de produits, et au niveau des régions, les « groupements de producteurs » peuvent se rassembler avec les syndicats agricoles, à vocation générale ou spécialisée, pour constituer les « Comités Economiques Agricoles ». Ceux-ci prennent la forme de syndicats agricoles (loi 1884) ou d'association (loi 1901), ce qui leur interdit de se livrer à des actes de commerce. Ils font l'objet de la part du Ministère de l'Agriculture d'une procédure d'agrément. Une grande liberté d'action est laissée aux promoteurs des Comités économiques agricoles, tant en ce qui concerne l'étendue de la circonscription que le champ d'action au niveau des produits. La région doit être homogène et représenter un potentiel suffisant de la production (régions naturelles, régions de programme) et chaque Comité économique agricole peut concerner un produit ou un groupe de produits. Ce dernier cas étant très fréquent pour le secteur des fruits et légumes, il est créé des sections par produit, chacune fonctionnant d'une façon autonome. « Le Marché des Fruits et Légumes Chambres d'Agriculture (sup. au n° 361) Fiche pédagogique établie par M. Périchaud [copie manquante] C.P. C.E. mardis 24 octobre et 7 et 14 novembre 1967 ; 15 h 30 15 h 45 RADIO LA PETITE MARIE (chanson populaire française) Harmonisation de Jean Ruault Il Quand la p'tite Marie va chercher du pain Elle n'y
d'une procédure d'agrément. Une grande liberté d'action est laissée aux promoteurs des Comités économiques agricoles, tant en ce qui concerne l'étendue de la circonscription que le champ d'action au niveau des produits. La région doit être homogène et représenter un potentiel suffisant de la production (régions naturelles, régions de programme) et chaque Comité économique agricole peut concerner un produit ou un groupe de produits. Ce dernier cas étant très fréquent pour le secteur des fruits et légumes, il est créé des sections par produit, chacune fonctionnant d'une façon autonome. « Le Marché des Fruits et Légumes Chambres d'Agriculture (sup. au n° 361) Fiche pédagogique établie par M. Périchaud [copie manquante] C.P. C.E. mardis 24 octobre et 7 et 14 novembre 1967 ; 15 h 30 15 h 45 RADIO LA PETITE MARIE (chanson populaire française) Harmonisation de Jean Ruault Il Quand la p'tite Marie va chercher du pain Elle n'y va jamais sans ses deux seaux. Elle va chez la boulangère Tout en faisant ses p'tites manières : « Donnez-moi du pain (bis) Donnez-moi du pain dans mes deux mains. » III Quand la p'tite Marie va chercher des choux Elle n'y va jamais sans ses deux sous. Elle va chez la jardinière Tout en faisant ses p'tites manières : « Donnez-moi des choux (bis) Donnez-moi des choux pour mes deux sous. » IV Quand la p'tite Marie va chercher du lard Elle n'y va jamais sans ses deux liards. Elle va chez la charcutière Tout en faisant ses p'tites manières « Donnez-moi du lard (bis) Donnez-moi du lard pour mes deux liards. » AVANT L'ÉMISSION DU 24 OCTOBRE — Si possible, faire entendre l'enregistrement de ce chant (disque enregistré par la Librairie NATHAN, répertoire de la Radio Scolaire « CHANTS ET RECITATIONS » no 800). — Expliquer aux enfants (ou leur faire découvrir) l'histoire présentée dans ce chant ainsi que la légèreté de l'interprétation et la netteté de l'articulation. PENDANT L'ÉTUDE L'étude rythmique et mélodique de ce chant ne présente pas de difficulté. Toutefois, nous insisterons sur le début du 3e vers (à chaque vers : « Elle s'en
chez la jardinière Tout en faisant ses p'tites manières : « Donnez-moi des choux (bis) Donnez-moi des choux pour mes deux sous. » IV Quand la p'tite Marie va chercher du lard Elle n'y va jamais sans ses deux liards. Elle va chez la charcutière Tout en faisant ses p'tites manières « Donnez-moi du lard (bis) Donnez-moi du lard pour mes deux liards. » AVANT L'ÉMISSION DU 24 OCTOBRE — Si possible, faire entendre l'enregistrement de ce chant (disque enregistré par la Librairie NATHAN, répertoire de la Radio Scolaire « CHANTS ET RECITATIONS » no 800). — Expliquer aux enfants (ou leur faire découvrir) l'histoire présentée dans ce chant ainsi que la légèreté de l'interprétation et la netteté de l'articulation. PENDANT L'ÉTUDE L'étude rythmique et mélodique de ce chant ne présente pas de difficulté. Toutefois, nous insisterons sur le début du 3e vers (à chaque vers : « Elle s'en va »), afin que les enfants prononcent bien les 2 syllabes de « Elle ». D'autre part, le RE aigu apparaissant plusieurs fois dans cette mélodie (et souvent attaqué directement), il y aura lieu de veiller à ce que les enfants le chantent toujours avec de petites voix, très légères. Enfin il conviendra certainement de recommander aux enfants une articulation parfaite (sans forcer la voix ). APRÈS L'ÉMISSION Revoir le chant en classe afin que les enfants en sachent les paroles par cœur. Les révisions au cours des émissions sont en effet insuffisantes pour parvenir à ce but. Fiche pédagogique établie par M. Ruault. [copie manquante] C.M. 2 F.E.P. mardi 24 octobre 1967 ; 15 h 15 15 h 30 RADIO ÉCOUTEZ LA CHANSON BIEN DOUCE Ecoutez la chanson bien douce Qui ne pleure que pour vous plaire, Elle est discrète, elle est légère, Un frisson d'eau sur de la mousse ! La voix vous fut connue (et chère ?) Mais à présent elle est voilée Comme une veuve désolée, Pourtant comme elle est encore fière, Et dans les longs plis de son voile Qui palpite aux brises d'automne, Cache et montre au cœur qui s'étonne La vérité comme une
Enfin il conviendra certainement de recommander aux enfants une articulation parfaite (sans forcer la voix ). APRÈS L'ÉMISSION Revoir le chant en classe afin que les enfants en sachent les paroles par cœur. Les révisions au cours des émissions sont en effet insuffisantes pour parvenir à ce but. Fiche pédagogique établie par M. Ruault. [copie manquante] C.M. 2 F.E.P. mardi 24 octobre 1967 ; 15 h 15 15 h 30 RADIO ÉCOUTEZ LA CHANSON BIEN DOUCE Ecoutez la chanson bien douce Qui ne pleure que pour vous plaire, Elle est discrète, elle est légère, Un frisson d'eau sur de la mousse ! La voix vous fut connue (et chère ?) Mais à présent elle est voilée Comme une veuve désolée, Pourtant comme elle est encore fière, Et dans les longs plis de son voile Qui palpite aux brises d'automne, Cache et montre au cœur qui s'étonne La vérité comme une étoile. Elle dit, la voix reconnue, Que la bonté c'est notre vie, Que de la haine et de l'envie Rien ne reste, la mort venue. parle aussi de la gloire D'être simple sans plus attendre, Et de noces d'or et du tendre Bonheur d'une paix sans victoire. Accueillez la voix qui persiste Dans son naïf épithalame. Allez, rien n'est meilleur à l'âme Que de faire une âme moins triste ! Elle est en peine et de passage L'âme qui souffre sans colère. Et comme sa morale est claire tant ... Ecoutez la chanson bien sage. P. Verlaine F « Sagesse » éd. A. Messein Enregistré par FERNAND NATHAN, répertoire de la Radio Scolaire, n° 803. SAGESSE (1880) mes PAUL VERLAINE aurait composé les premiers poèmes de « Sagesse » à la prison des Petites-Carmes lorsqu'il y séjourna de juillet à octobre 1873, puis à Mons jusqu'en janvier 1875. D'après ce qu'annonce la préface du recueil, « le sentiment de sa faiblesse, ration et souvenir de ses chutes font guidés l'élaboration du premier ouvrage de Verlaine ouvrage qui est son premier acte de foi publique ». Et Verlaine publie, à compte d'auteur à la Société Générale de Librairie catholique, des poèmes
qui persiste Dans son naïf épithalame. Allez, rien n'est meilleur à l'âme Que de faire une âme moins triste ! Elle est en peine et de passage L'âme qui souffre sans colère. Et comme sa morale est claire tant ... Ecoutez la chanson bien sage. P. Verlaine F « Sagesse » éd. A. Messein Enregistré par FERNAND NATHAN, répertoire de la Radio Scolaire, n° 803. SAGESSE (1880) mes PAUL VERLAINE aurait composé les premiers poèmes de « Sagesse » à la prison des Petites-Carmes lorsqu'il y séjourna de juillet à octobre 1873, puis à Mons jusqu'en janvier 1875. D'après ce qu'annonce la préface du recueil, « le sentiment de sa faiblesse, ration et souvenir de ses chutes font guidés l'élaboration du premier ouvrage de Verlaine ouvrage qui est son premier acte de foi publique ». Et Verlaine publie, à compte d'auteur à la Société Générale de Librairie catholique, des poèmes déjà complètement oubliés jusqu'à leur rachat par le libraire Vanier en 1888. ÉCOUTEZ LA CHANSON BIEN DOUCE... Ce poème, le seizième du recueil, est dédié à la femme de Verlaine, Mathilde, dans l'espoir d'une réconciliation. Mais il échouera aussi bien dans cette réconciliation, que dans un vain retour à une vie régulière et catholique (RIMBAUD écrit « VERLAINE est arrivé ici l'autre jour, un chapelet aux pinces Trois heures après on avait renié son dieu et fait saigner les 98 plaies de N.S. ». Mais nous ne croyons pas qu'il soit nécessaire de noyer le poème dans une abondante biographie ni surtout pas d'insinuer que le poète est un génie et « homme, une sale bête ». Il est préférable de montrer cette pièce comme un admirable exemple d'un « climat » poétique propre à Verlaine. MOTS ET EXPRESSIONS À EXPLIQUER — «Voile» Il ne serait peut-être pas inutile d'insister auprès des élèves sur l'ambiguïté du mot (voix voilée, voile d'une veuve, image d'un voile qui « cache et montre » tour à tour au gré du vent) et la progression effectuée sur les significations diverses d'un même terme. « Noces d'or ». Fête célébrée au bout de cinquante ans
vie régulière et catholique (RIMBAUD écrit « VERLAINE est arrivé ici l'autre jour, un chapelet aux pinces Trois heures après on avait renié son dieu et fait saigner les 98 plaies de N.S. ». Mais nous ne croyons pas qu'il soit nécessaire de noyer le poème dans une abondante biographie ni surtout pas d'insinuer que le poète est un génie et « homme, une sale bête ». Il est préférable de montrer cette pièce comme un admirable exemple d'un « climat » poétique propre à Verlaine. MOTS ET EXPRESSIONS À EXPLIQUER — «Voile» Il ne serait peut-être pas inutile d'insister auprès des élèves sur l'ambiguïté du mot (voix voilée, voile d'une veuve, image d'un voile qui « cache et montre » tour à tour au gré du vent) et la progression effectuée sur les significations diverses d'un même terme. « Noces d'or ». Fête célébrée au bout de cinquante ans de mariage. Ici, une telle précision n'est pas indispensable et le poète a seulement voulu exprimer l'idée de durée dans la conciliation. — «Épithalame». Petit poème composé à l'occasion d'un mariage. CONSEILS POUR LA DICTION Il est évident que la douceur est l'impression qui doit se dégager de l'interprétation d'un tel texte. La douceur ne doit cependant pas trébucher dans la monotonie et c'est dans le mouvement de l'eau, du voile, de la répétition que l'on peut trouver les éléments d'intonations diverses. Mais ce qu'il faut surtout, c'est « nettoyer, frotter, éclairer » les lieux communs pour faire sentir que l'usage qu'en fait Verlaine sort justement du commun. Il serait souhaitable, à ce sujet, de faire un rapprochement avec Cocteau, ne serait-ce que dans le but d'« actualiser » une poésie qui datera bientôt d'un siècle et qui reste pourtant si jeune. TEXTES D'ACCOMPAGNEMENT On pourra lire deux textes de profession de foi poétique l'un de VERLAINE le fameux Art poétique; l'autre de COCTEAU, dans la même lignée, qui affirme que la poésie n'est pas « construction » mais « vision ». « De la musique avant toute chose Et pour cela préfère l'Impair Plus vague et plus soluble dans
tel texte. La douceur ne doit cependant pas trébucher dans la monotonie et c'est dans le mouvement de l'eau, du voile, de la répétition que l'on peut trouver les éléments d'intonations diverses. Mais ce qu'il faut surtout, c'est « nettoyer, frotter, éclairer » les lieux communs pour faire sentir que l'usage qu'en fait Verlaine sort justement du commun. Il serait souhaitable, à ce sujet, de faire un rapprochement avec Cocteau, ne serait-ce que dans le but d'« actualiser » une poésie qui datera bientôt d'un siècle et qui reste pourtant si jeune. TEXTES D'ACCOMPAGNEMENT On pourra lire deux textes de profession de foi poétique l'un de VERLAINE le fameux Art poétique; l'autre de COCTEAU, dans la même lignée, qui affirme que la poésie n'est pas « construction » mais « vision ». « De la musique avant toute chose Et pour cela préfère l'Impair Plus vague et plus soluble dans l'air Sans rien en lui qui pèse ou qui pose. Il faut aussi que tu n'ailles point Choisir tes mots sans quelque méprise : Rien de plus cher que la chanson grise Où l'Indécis au Précis se joint. C'est des beaux yeux derrière des voiles, C'est le grand jour tremblant de midi, C'est, par un ciel d'automne attiédi, Le bleu fouillis des claires étoiles ! Car nous voulons la Nuance encore, Pas la couleur, rien que la Nuance ! Oh ! la nuance, seule fiancée Le rêve au rêve et la flûte au cor ! Fuis de plus loin la Pointe assassine, L'Esprit cruel et le rire impur, Qui font pleurer les yeux de l'Azur, Et tout cet ail de basse cuisine ! Prends l'éloquence et tords lui son cou ! Tu feras bien en train d'énergie, De rendre un peu la Rime assagie. Si l'on n'y veille, elle ira jusqu'où ? O qui dira les torts de la Rime ! Quel enfant sourd ou quel nègre fou Nous a forgé ce bijou d'un sou Qui sonne creux et faux sous la lime ? De la musique encore et toujours ! Que ton vers soit la chose envolée Qu'on sent
de midi, C'est, par un ciel d'automne attiédi, Le bleu fouillis des claires étoiles ! Car nous voulons la Nuance encore, Pas la couleur, rien que la Nuance ! Oh ! la nuance, seule fiancée Le rêve au rêve et la flûte au cor ! Fuis de plus loin la Pointe assassine, L'Esprit cruel et le rire impur, Qui font pleurer les yeux de l'Azur, Et tout cet ail de basse cuisine ! Prends l'éloquence et tords lui son cou ! Tu feras bien en train d'énergie, De rendre un peu la Rime assagie. Si l'on n'y veille, elle ira jusqu'où ? O qui dira les torts de la Rime ! Quel enfant sourd ou quel nègre fou Nous a forgé ce bijou d'un sou Qui sonne creux et faux sous la lime ? De la musique encore et toujours ! Que ton vers soit la chose envolée Qu'on sent qui fuit d'une âme en allée Vers d'autres cieux, vers d'autres amours. Que ton vers soit la bonne aventure Éparsé au vent crispé du matin Qui va fleurant la menthe et le thym... Et tout le reste est littérature. » P. Verlaine « l'Art Poétique ». « Jadis et naguère » « On a coutume de représenter la poésie comme une dame voilée, langoureuse, étendue sur un nuage. Cette dame a une voix musicale et ne dit que des mensonges. Maintenant, connaissez-vous la surprise qui consiste à se trouver en face de SON PROPRE NOM comme s'il appartenait À UN AUTRE, à voir, pour ainsi dire, sa forme et à entendre le bruit de ses syllabes sans l'habitude aveugle et sourde que donne une longue intimité. Le sentiment qu'un fournisseur, par exemple, ne connaît pas un mot qui nous paraît si connu, nous ouvre les yeux, nous débouche les oreilles. Un coup de baguette fait revivre le lieu commun. Il arrive que le même phénomène se produise pour un objet, un animal. L'espace d'un éclair, nous voyons un chien, un fiacre, une maison, POUR LA PREMIERE FOIS. Tout ce qu'il représente de spécial, de fou, de ridicule, de beau nous
» « On a coutume de représenter la poésie comme une dame voilée, langoureuse, étendue sur un nuage. Cette dame a une voix musicale et ne dit que des mensonges. Maintenant, connaissez-vous la surprise qui consiste à se trouver en face de SON PROPRE NOM comme s'il appartenait À UN AUTRE, à voir, pour ainsi dire, sa forme et à entendre le bruit de ses syllabes sans l'habitude aveugle et sourde que donne une longue intimité. Le sentiment qu'un fournisseur, par exemple, ne connaît pas un mot qui nous paraît si connu, nous ouvre les yeux, nous débouche les oreilles. Un coup de baguette fait revivre le lieu commun. Il arrive que le même phénomène se produise pour un objet, un animal. L'espace d'un éclair, nous voyons un chien, un fiacre, une maison, POUR LA PREMIERE FOIS. Tout ce qu'il représente de spécial, de fou, de ridicule, de beau nous accable. Immédiatement après, l'habitude frotte cette image puissante avec sa gomme. Nous caressons le chien, nous arrêtons le fiacre, nous habitons la maison. NOUS NE LES VOYONS PLUS. Voilà le rôle de la poésie. Elle DEVOILE, dans toute la force du terme... Inutile de chercher au loin des objets et des sentiments bizarres pour surprendre le dormeur éveillé... Il s'agit de lui montrer ce sur quoi son cœur, son œil glissent chaque jour sous un angle et à une vitesse tels qu'il lui paraît le voir et s'en émouvoir pour la première fois. Voilà bien la seule création permise à la créature. Car s'il est vrai que la multitude des regards patine les statues, les lieux communs, chefs-d'œuvre éternels, sont recouverts d'une épaisse PATINE qui les rend invisibles et cache leur beauté. Mettez un lieu commun en place, nettoyez-le, frottez-le, éclairez-le de telle sorte qu'il frappe avec sa jeunesse et avec la même fraîcheur, le même jet qu'il avait à sa source, vous ferez œuvre de poète. Tout le reste est littérature. » J. Cocteau « Le Secret Professionnel » Fiche pédagogique établie par M. Dodie La Radio-Télévision Scolaire serait heureuse de recueillir MASSIVEMENT vos critiques, commentaires et suggestions. Ces