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les bonnes traditions. – En les maintenant comment, sous quelle apparence et par quel précédent ? Qui donc de notre temps ira jamais sous prétexte de traditions, demander le mot d'ordre de l'Académie pour avoir de l'esprit ? On écrit comme on écrit, voilà tout, et, attendu que le premier merveille de style est un prévu, on aspire à l'originalité, sans croire avoir besoin pour cela de la permission de M. Baour ou de M. Briffaut. Et où serait déjà le dépôt toujours visible et toujours présent de ce que vous venez de lire, les traditions ? Dans le dictionnaire peut-être ? Mais le dictionnaire est tout au plus un recueil de mots, les mots en train de naître, les autres en train de mourir; l'Académie a beau vouloir usurper l'autorité de la vie et de la mort, ce droit appartiendra toujours au peuple de toute légitimité. Il peut dire tant qu'il veut que le mot rat, par exemple, n'est pas français parce qu'on n'en trouve trace dans aucun écrivain du dix-septième siècle. Le peuple veut qu'il soit français, poursuivant son autorité privée, il le baptise français. Quand un pacha entre en fonctions, il abat les purs quelque tête, non pas précisément par barbarie, mais pour faire preuve d'autorité. L'Académie tranche du pacha par la même raison, et fait la chasse au mot avec tant de rigueur, que M. Villetante, le puriste assurément de la Compagnie, dans la préface du Dictionnaire traite expressions pour le nombre excommuniées du Dictionnaire. – Si l'Académie, comme vous le dites, ne fait ni bien ni mal, pour quoi donc la prendre en partie. – Et ne fait-elle aucun bien, je l'avoue, mais aucun mal ? Je demande à vous diviser la question ? Avez-vous encore une dernière minute à mettre au service de ce débat ? Certainement. Je remplis consciencieusement, comme vous voyez, mon métier d'académicien ; je donne la réplique, vous pouvez en user et vous en abuser aussi longtemps que vous en aurez besoin. EUGÈNE MOLINÀNT. L'Académie des sciences vient de décerner au travail de M. Le Play, le prix de statistique
pas précisément par barbarie, mais pour faire preuve d'autorité. L'Académie tranche du pacha par la même raison, et fait la chasse au mot avec tant de rigueur, que M. Villetante, le puriste assurément de la Compagnie, dans la préface du Dictionnaire traite expressions pour le nombre excommuniées du Dictionnaire. – Si l'Académie, comme vous le dites, ne fait ni bien ni mal, pour quoi donc la prendre en partie. – Et ne fait-elle aucun bien, je l'avoue, mais aucun mal ? Je demande à vous diviser la question ? Avez-vous encore une dernière minute à mettre au service de ce débat ? Certainement. Je remplis consciencieusement, comme vous voyez, mon métier d'académicien ; je donne la réplique, vous pouvez en user et vous en abuser aussi longtemps que vous en aurez besoin. EUGÈNE MOLINÀNT. L'Académie des sciences vient de décerner au travail de M. Le Play, le prix de statistique médité par M. de Montyon. L'adjectif honorable se donne de l'œuvre comme nous l'avons jugé a contribution la statistique elle a faites reçus sur les conclusions de l'auteur. Voici en quels termes s'est exprimé le rapporteur, M. Charles Dupont: la statistique, c'est-à-dire de la science qui se donne bien constater, à bien exposer dans résultats drawaKs, HOMMES comptés se coexistent et de formes a l'œuvre sur des graves assertions. Nous nous abstenons d'entrer dans cette voie, et voici pourquoi : Le point de vue que nous devons mentionner dès le principe, et que l'auteur, étant un point de départ, ce point de vue a pour ainsi dire absorbé l'attention des personnes qui placent avant tout les idées, des intérêts ou des passions politiques. Elles ne sauraient approuver un ouvrage s'il ne conduit pas à des idées, des sentiments qui soient selon leurs sympathies c'est à cette condition seulement, satisfaite ou non, qu'elles y trouvent du mérite, ou qu'elles la déprécient et le condamnent. L'Académie des sciences physiques et mathématiques doit juger autrement les travaux de statistique soumis à son examen. Ces recherches sont-elles nouvelles? Portent-elles sur des objets importants? Les faits ont-ils été soigneusement observés? Ont-ils été exposés avec méthode,
à bien exposer dans résultats drawaKs, HOMMES comptés se coexistent et de formes a l'œuvre sur des graves assertions. Nous nous abstenons d'entrer dans cette voie, et voici pourquoi : Le point de vue que nous devons mentionner dès le principe, et que l'auteur, étant un point de départ, ce point de vue a pour ainsi dire absorbé l'attention des personnes qui placent avant tout les idées, des intérêts ou des passions politiques. Elles ne sauraient approuver un ouvrage s'il ne conduit pas à des idées, des sentiments qui soient selon leurs sympathies c'est à cette condition seulement, satisfaite ou non, qu'elles y trouvent du mérite, ou qu'elles la déprécient et le condamnent. L'Académie des sciences physiques et mathématiques doit juger autrement les travaux de statistique soumis à son examen. Ces recherches sont-elles nouvelles? Portent-elles sur des objets importants? Les faits ont-ils été soigneusement observés? Ont-ils été exposés avec méthode, et surtout ont-ils été rendus avec netteté? Voilà les seules questions dont nous devions nous préoccuper. La couche contient encore une notable proportion d'albumine végétale. Cette albumine se trouve surtout accumulée, avec la matière grasse et le principe colorant, dans le chapeau du champignon. Le pédoncule n'est guère formé que de cet albumose et d'eau. Se fondant sur la fermentation alcoolique que subit le suc de champignons, lorsqu'on y ajoute de la levure de bière, Braconnot avait admis que ce végétal contenait un sucre particulier, auquel il donna le nom de sucre de champignons. À cette époque, la mannite était découverte depuis peu de temps, elle n'avait pas même reçu nom qu'elle porte aujourd'hui; en outre, sa présence n'avait encore été signalée que dans la manne. On comprend donc que Braconnot ait pu confondre la mannite avec le sucre proprement dit. Il appartient à Knop et Schmedermann, Pelouze et Liebig de reprendre l'honneur d'avoir démontré, par l'analyse chimique, que le sucre de champignons de Braconnot n'est autre chose que de la mannite. Cependant, la présence de la mannite dans le champignon exclut encore aucune façon de sucre fermentable. M. Lefort a reconnu par diverses expériences la présence du sucre dans
de cet albumose et d'eau. Se fondant sur la fermentation alcoolique que subit le suc de champignons, lorsqu'on y ajoute de la levure de bière, Braconnot avait admis que ce végétal contenait un sucre particulier, auquel il donna le nom de sucre de champignons. À cette époque, la mannite était découverte depuis peu de temps, elle n'avait pas même reçu nom qu'elle porte aujourd'hui; en outre, sa présence n'avait encore été signalée que dans la manne. On comprend donc que Braconnot ait pu confondre la mannite avec le sucre proprement dit. Il appartient à Knop et Schmedermann, Pelouze et Liebig de reprendre l'honneur d'avoir démontré, par l'analyse chimique, que le sucre de champignons de Braconnot n'est autre chose que de la mannite. Cependant, la présence de la mannite dans le champignon exclut encore aucune façon de sucre fermentable. M. Lefort a reconnu par diverses expériences la présence du sucre dans le suc des champignons. Tous les chimistes s'accordent à penser que le sucre fermentable du champignon appartient à la variété du sucre de canne. Il est à regretter que M. Lefort n'ait pu amener ce produit à un assez grand état de pureté, et assez régulièrement cristallisé pour en faire l'analyse élémentaire, et vérifier cette assertion. La quantité de sucre fermentable que l'on peut retirer du champignon n'est d'ailleurs jamais considérable. C'est que probablement, par suite de sa métamorphose pendant la vie du végétal, le sucre se convertit en mannite au fur et à mesure de sa formation. Ce qui semble confirmer cette observation, c'est que le champignon qui n'a pas atteint tout son développement fermente un peu plus activement, et fournit moins de mannite que celui qui est parfaitement épanoui. L'auteur des recherches qu'on nous occupe encore dans le champignon comestible a présenté à l'Académie des sciences une autre hypöthèse -son travail serait sur des conséquences qui ne sont pas ici de son domaine. Nous Groynois verrons si, en effet, cette discussion des théories pourrait être en suite le sujet. Charles Dy, Pin. s'agissait de déceler un prix des statistiques, il est tout naturel que l'on se soit au
l'analyse élémentaire, et vérifier cette assertion. La quantité de sucre fermentable que l'on peut retirer du champignon n'est d'ailleurs jamais considérable. C'est que probablement, par suite de sa métamorphose pendant la vie du végétal, le sucre se convertit en mannite au fur et à mesure de sa formation. Ce qui semble confirmer cette observation, c'est que le champignon qui n'a pas atteint tout son développement fermente un peu plus activement, et fournit moins de mannite que celui qui est parfaitement épanoui. L'auteur des recherches qu'on nous occupe encore dans le champignon comestible a présenté à l'Académie des sciences une autre hypöthèse -son travail serait sur des conséquences qui ne sont pas ici de son domaine. Nous Groynois verrons si, en effet, cette discussion des théories pourrait être en suite le sujet. Charles Dy, Pin. s'agissait de déceler un prix des statistiques, il est tout naturel que l'on se soit au côté statistique de l'œuvre de M. Le Play que l'Académie des sciences se soit attachée plus particulièrement. Mais, du moment que, sur certains points, on voulait faire des réserves, il ne fallait pas envelopper sa pesée de toutes ces réserves; il fallait s'expliquer franchement. Il est indigne d'un corps scientifique ou une critique; est-ce que l'Académie des sciences surtout que tout doit se faire avec honnêteté. Au lieu de suivre cette ligne si franche, M. Charles Dupin s'est jeté de côté, il a préféré lancer un bombardement à l'adresse des personnes qui placent avant tout des idées, désintérêts ou des passions politiques. Cela ressemble terriblement aux théories préconçues de droit et d'historiens que M. Le Play avait reprochées si amèrement naguère, quoique, dans nos récentes conversations sur son livre à propos des institutions en France, nous n'en ayons les seuls dans la presse. Nous avons trouvé comme lui, pour celles de M. Le Play, pour celles de l'observation de compositions chimiques, mais loin d'y trouver comme lui un motif pour garder le silence, nous y avons, au contraire, mille raisons qui eussent du le décider à parler. Est-ce que l'Académie des sciences a craindré de se rencontrer, dans ces observations
ou une critique; est-ce que l'Académie des sciences surtout que tout doit se faire avec honnêteté. Au lieu de suivre cette ligne si franche, M. Charles Dupin s'est jeté de côté, il a préféré lancer un bombardement à l'adresse des personnes qui placent avant tout des idées, désintérêts ou des passions politiques. Cela ressemble terriblement aux théories préconçues de droit et d'historiens que M. Le Play avait reprochées si amèrement naguère, quoique, dans nos récentes conversations sur son livre à propos des institutions en France, nous n'en ayons les seuls dans la presse. Nous avons trouvé comme lui, pour celles de M. Le Play, pour celles de l'observation de compositions chimiques, mais loin d'y trouver comme lui un motif pour garder le silence, nous y avons, au contraire, mille raisons qui eussent du le décider à parler. Est-ce que l'Académie des sciences a craindré de se rencontrer, dans ces observations et ces réserves sur de graves assertions, avec les hommes de liberté et de progrès dans ces opinions, elle en diffère marquement sans se douter qu'on dispose de façon absolument différente à penser, l'Académie des sciences n'ose pas dire la sienne dans les sciences morales et politiques. M. Dupin, on put être plus explicite, en effet, ce qui a eu lieu. L'œuvre de M. Le Play était présentée au corps, en septembre dernier, par M. Michel Chevalier qui a cru devoir se porter garant de la pureté des intentions de l'auteur. Malgré cette précaution oratoire, dans l'rapport de M. Michel Chevalier après avoir souligné, de la part de plusieurs membres, des réserves et des contradictions qui peuvent jeter un peu de jour sur celles que M. Charles Dupin a décidemment couvertes d'un voile. M. Lelot a protesté contre les principes qu'impose la lecture de l'œuvre de M. Le Play, et qui lui semblent, a-t-il dit, provenir d'une sympathie marquée pour l'ancien régime de choses, d'une sorte d'élitisme plus ou moins avoué pour les principes de 1789. M. Portalis a été plus net dans sa protestation. Il a particulièrement blame l'idée de reconstituer le patronage et celle de refaire la loi
put être plus explicite, en effet, ce qui a eu lieu. L'œuvre de M. Le Play était présentée au corps, en septembre dernier, par M. Michel Chevalier qui a cru devoir se porter garant de la pureté des intentions de l'auteur. Malgré cette précaution oratoire, dans l'rapport de M. Michel Chevalier après avoir souligné, de la part de plusieurs membres, des réserves et des contradictions qui peuvent jeter un peu de jour sur celles que M. Charles Dupin a décidemment couvertes d'un voile. M. Lelot a protesté contre les principes qu'impose la lecture de l'œuvre de M. Le Play, et qui lui semblent, a-t-il dit, provenir d'une sympathie marquée pour l'ancien régime de choses, d'une sorte d'élitisme plus ou moins avoué pour les principes de 1789. M. Portalis a été plus net dans sa protestation. Il a particulièrement blame l'idée de reconstituer le patronage et celle de refaire la loi des successions, idées que nous avons signalées comme formant les conclusions principales de M. Le Play. "L'esprit d'association, a dit M. de Portalis, est un esprit de libre concurrence; et pour que la concurrence soit libre, il faut que les associés soient égaux en droit, et qu'eux ne soient pas menacés d'un patronage intéressé qui, sous le voile de la protection, se transformerait en oppression, et mettrait au service des plus puissants tous les capitaux et toutes les habiletés. Après avoir défendu les principes du Code civil en matière de succession, M. de Portalis a conclu en ainsi: "Les innovations qu'on propose ne sont souvent qu'un retour vers le passé, qui n'a disparu que parce qu'il ne répondait plus aux besoins de la société ancienne. Il est permis de douter qu'ils répondent aux besoins actuels de la société, s'il est nécessaire de les imposer par la loi. Ainsi est-on expliqué sur le contenu de l'œuvre de M. Le Play dans le sein de l'Académie des sciences morales et politiques. Si c'est là ce que M. Charles Dupin a cru devoir taire, vraiment nous comprenons moins que jamais sa prudence. Est-ce qu'on a honte d'aborder au grand jour ses sympathies en
menacés d'un patronage intéressé qui, sous le voile de la protection, se transformerait en oppression, et mettrait au service des plus puissants tous les capitaux et toutes les habiletés. Après avoir défendu les principes du Code civil en matière de succession, M. de Portalis a conclu en ainsi: "Les innovations qu'on propose ne sont souvent qu'un retour vers le passé, qui n'a disparu que parce qu'il ne répondait plus aux besoins de la société ancienne. Il est permis de douter qu'ils répondent aux besoins actuels de la société, s'il est nécessaire de les imposer par la loi. Ainsi est-on expliqué sur le contenu de l'œuvre de M. Le Play dans le sein de l'Académie des sciences morales et politiques. Si c'est là ce que M. Charles Dupin a cru devoir taire, vraiment nous comprenons moins que jamais sa prudence. Est-ce qu'on a honte d'aborder au grand jour ses sympathies en faveur des principes de 89 et de leur application à la société civile à l'Académie des sciences physiques et mathématiques? M. Le Play fait décidément écarte. Tous les journaux rétrogrades l'ont pris sous leur protection l'organe national s'arme de ses Observations sur les restes de la société féodale qui jonchent le sol! Ce sont des matières grâces particulières. Elle n'y existe toutefois qu'en quantité minime, car un kilogramme de champignons recens n'en donne pas plus de deux grammes à deux grammes et demi. Les sucres récents de champignon de couche ne présentent pas de réaction acide à peine sensible. Mais si on interpose une feuille de papier bleu de tournesol entre deux lames de champignon récemment coupées, on ne tarde pas à voir rougir le papier réactif. L'attention des chimistes s'est portée à plusieurs reprises sur la nature des acides que renferment les champignons alimentaires et vénénux. Ainsi, d'après M. Balley, le cocosterin contiendrait de l'acide oxalique, l'agaricin de l'acide fumarique, et l'agaricin bleuen un acide identique à l'acide chenstéenrique de MM. Knop et Schnedermann. Enfin, d'après M. Dessaigues, le colémyce, l'agaricin pépératin, contiennent en outre de l'acide fumarique, et des acides citrique et malique. Vauquelin avait signalé dans le
le sol! Ce sont des matières grâces particulières. Elle n'y existe toutefois qu'en quantité minime, car un kilogramme de champignons recens n'en donne pas plus de deux grammes à deux grammes et demi. Les sucres récents de champignon de couche ne présentent pas de réaction acide à peine sensible. Mais si on interpose une feuille de papier bleu de tournesol entre deux lames de champignon récemment coupées, on ne tarde pas à voir rougir le papier réactif. L'attention des chimistes s'est portée à plusieurs reprises sur la nature des acides que renferment les champignons alimentaires et vénénux. Ainsi, d'après M. Balley, le cocosterin contiendrait de l'acide oxalique, l'agaricin de l'acide fumarique, et l'agaricin bleuen un acide identique à l'acide chenstéenrique de MM. Knop et Schnedermann. Enfin, d'après M. Dessaigues, le colémyce, l'agaricin pépératin, contiennent en outre de l'acide fumarique, et des acides citrique et malique. Vauquelin avait signalé dans le champignon comestible la présence de l'acide acétique combiné avec la potasse. Cependant M. Lèfort ayant distillé avec l'acide sulfrique, une certaine quantité de ce cryptogame, n'a jamais pu reconnaître dans le produit de la distillation la présence de l'acide acétique. Il a au contraire trouvé les acides fumarique, citrique et malique par le moyen que M. Dessaignes indique, et confirmé toutes les observations de ce chimiste sur la nature des acides contenus dans le champignon. En résumé, d'après des analyses attentives auxquelles M. Lèfort a soumis le champignon comestible, ce végétal renferme, comme principes organiques, les composés suivants :–cellulose, mannite, albumine végétale,–sucre fermentescible,–matière grasse azotée,–acides fumarique, citrique et malique; et comme substances minérales, les suivantes : silice,–alunie, tanin, sol de la veille Europe, et des sympathies qu'il témoigne en faveur de ces respectables débris, pour demander qu'on revienne au régime de la grande propriété terrienne et les journaux catholiques des départements exaltent l'écrivain qui fait de la religion le couronnement de l'économie politique il n'y a pas plus de huit jours que l'organe, après avoir fait l'éloge des maîtrises et des jurandes, demandait, toujours d'après M. Le Pisvier, « la réconstitution du patronage. » Les réactions que l'Académie des sciences,
malique par le moyen que M. Dessaignes indique, et confirmé toutes les observations de ce chimiste sur la nature des acides contenus dans le champignon. En résumé, d'après des analyses attentives auxquelles M. Lèfort a soumis le champignon comestible, ce végétal renferme, comme principes organiques, les composés suivants :–cellulose, mannite, albumine végétale,–sucre fermentescible,–matière grasse azotée,–acides fumarique, citrique et malique; et comme substances minérales, les suivantes : silice,–alunie, tanin, sol de la veille Europe, et des sympathies qu'il témoigne en faveur de ces respectables débris, pour demander qu'on revienne au régime de la grande propriété terrienne et les journaux catholiques des départements exaltent l'écrivain qui fait de la religion le couronnement de l'économie politique il n'y a pas plus de huit jours que l'organe, après avoir fait l'éloge des maîtrises et des jurandes, demandait, toujours d'après M. Le Pisvier, « la réconstitution du patronage. » Les réactions que l'Académie des sciences, en couronnant le livre "Murmur européen," a cru devoir consigner dans son rapport emphatique, à ces occasions une certaine importance elles dépassent la portée d'un simple incident. À ce titre, nous avons pensé qu'il était bon de signaler le fait à nos lecteurs. ALFRED BERGERON. AFFAIRES D'ITALIE. (Correspondance particulière de la Presse.) à Gênes, 2 février. Nous attendons M. le baron Tecco, ministre de Sardaigne à Constantinople. Il est parti le 28 janvier. La question de la participation du représentant du Piémont aux conférences qui ont lieu à Constantinople n'a pu se résoudre à la satisfaction générale. Le grand-vizir, Ali-Pacha, avait fait une visite au ministre sarde, lui disant que la Sublime-Porte ne désirerait pas mieux que de le voir assister aux conférences, mais que le traité intervenu entre l'empire ottoman et la Sardaigne ne concernait que le passage d'Albin d'Anzin dans le Bosphore. Le conseil des ministres avait déjà délibéré à Turin sur la position qui était faite au baron Tecco, et M. Cibrario lui avait expédié l'ordre de revenir. L'ordre fut reçu le 24, et le ministre sarde est parti le 28. Mais il s'y a pas les éléments d'une difficulté sérieuse. M. Tecco reviendra à Constantinople. De
la Presse.) à Gênes, 2 février. Nous attendons M. le baron Tecco, ministre de Sardaigne à Constantinople. Il est parti le 28 janvier. La question de la participation du représentant du Piémont aux conférences qui ont lieu à Constantinople n'a pu se résoudre à la satisfaction générale. Le grand-vizir, Ali-Pacha, avait fait une visite au ministre sarde, lui disant que la Sublime-Porte ne désirerait pas mieux que de le voir assister aux conférences, mais que le traité intervenu entre l'empire ottoman et la Sardaigne ne concernait que le passage d'Albin d'Anzin dans le Bosphore. Le conseil des ministres avait déjà délibéré à Turin sur la position qui était faite au baron Tecco, et M. Cibrario lui avait expédié l'ordre de revenir. L'ordre fut reçu le 24, et le ministre sarde est parti le 28. Mais il s'y a pas les éléments d'une difficulté sérieuse. M. Tecco reviendra à Constantinople. De son côté, l'ambassadeur ottoman à Paris, chargé de représenter le sultan auprès de la cour de Turin, arrive, dit-on, pour présenter ses lettres de créance. Une chose digne d'attention, c'est le corps d'armée que forme l'Angleterre sur la frontière lombarde. Le général Read a déjà 3,000 hommes dans sa légion anglo-italienne. Il les a passés en revue. Le général Durando, ministre de la guerre, par une ordonnance spéciale, a réglé les honneurs que les militaires piémontais, isolés ou en corps, doivent à ces troupes de l'Angleterre. Le général Read va former un escadron de cavalerie et une batterie d'artillerie. Bapaix va faire cesser ces entreprises; elle ouvrira le champ à une rivalité plus profitable, celle des voies ferrées. Le Piémont prépare celle qui va le relier avec l'Italie centrale. La compagnie sardo-parmigienne a réuni ses actionnaires, le 3 de ce mois, Voghera. yienne est le rendez-vous des ingénieurs de la Lombardie et des duchés, appelés par le baron de Bruck pour donner l'impulsion à la grande voie centrale, qui a pour but de rattacher l'Italie du centre au réseau lombard. C'est le comte Guttiera qui est à la tête de cette voie ferrée centrale austro-italienne. Le duc de Nemours est