jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
de régime a été utile parce qu'il nous a offert de nouvelles données sur le régime au seigle cuit. En passant, il y a 10 mois, devant le village de St.-Brix, le conducteur de la diligence, à qui nous demandâmes si les chevaux de ce relay n marchaient bien répondit qu'il n'avait pas de meilleur relais sur la route de Lyon à Paris. Le postillon, interrogé si l'on continuait l'usage du seigle cuit pour ses chevaux, répondit que les chevaux de poste, de diligence et de roulage accéléré ne recevaient point d'autres grains que du seigle cuit, qu'ils n'avaient jamais autant travaillé et ne s'étaient jamais mieux portés. Effectivement les chevaux étaient en très bon état et très ardens. Avec ces témoignages donnés par des hommes non suspects, plutôt disposés à critiquer le nouveau système qu'à y applaudir, il pourrait sembler étonnant que l'exemple de M. Guenié n'eût pas encore trouvé un grand nombre d'imitateurs mais il y a à l'adoption de cette méthode des obstacles matériels assez puissants. Les postillons, les palfreniers, les domestiques de toute espèce répugnent à tout changement qui peut leur donner de la peine, de l'embarras ici il faut employer du temps pour cuire, et on obtient une masse gluante qui empâche les mesures, les mains du palfrenier, qui prend de l'odeur avec le temps et la chaleur, qui ne se transporte pas aisément, qui exige des soins de propreté dont on se dispense tout-à-fait avec l'avoine; ces petits inconvénients, presque nuls pour le maître retombent tous sur le domestique qui oppose toute sa force d'inertie, et appelle à son secours d'interminables objections, souvent même le mensonge; on ne peut vaincre ces difficultés qu'avec une forte volonté et en étudiant les choses soi-même. Ces obstacles, nous les avons vaincus, et l'homme chargé du soin des chevaux a fini par trouver lui-même que le nouveau régime nourrissait mieux que l'ancien. Il y a presque toujours à l'adoption des pratiques nouvelles dont l'utilité est confirmée, des obstacles de tout genre qui les empêchent de s'étendre. M. de Villemeade a dit quelque part qu'elles mettent un siècle à
on obtient une masse gluante qui empâche les mesures, les mains du palfrenier, qui prend de l'odeur avec le temps et la chaleur, qui ne se transporte pas aisément, qui exige des soins de propreté dont on se dispense tout-à-fait avec l'avoine; ces petits inconvénients, presque nuls pour le maître retombent tous sur le domestique qui oppose toute sa force d'inertie, et appelle à son secours d'interminables objections, souvent même le mensonge; on ne peut vaincre ces difficultés qu'avec une forte volonté et en étudiant les choses soi-même. Ces obstacles, nous les avons vaincus, et l'homme chargé du soin des chevaux a fini par trouver lui-même que le nouveau régime nourrissait mieux que l'ancien. Il y a presque toujours à l'adoption des pratiques nouvelles dont l'utilité est confirmée, des obstacles de tout genre qui les empêchent de s'étendre. M. de Villemeade a dit quelque part qu'elles mettent un siècle à faire une lieue; c'est ce que nous voyons encore tous les jours pour les prairies artificielles, pour la culture des fourrages racinaires, etc. Si nous voulons comparer l'effet de ce régime sur les chevaux à celui de la pomme de terre, nous devons dire qu'avec le seigle cuit nos chevaux sont mieux entretenus et ne suent point aussi facilement. Il y a sans doute moins d'économie, mais aussi il y a moins de main-d'œuvre et moins de cuisson. Quant à l'économie qu'apporte le régime du seigle cuit dans notre pays, l'avoine, dans le courant de l'été époque où ce mémoire a été rédigé, valait 10 fr. et le seigle 15 fr. l'hectolitre; or, un hectolitre de seigle équivaut à trois d'avoine; on remplace donc 50 fr. par 15 où si l'on veut par quatorze, en mettant 1 fr. pour frais de cuisson, l'économie est donc de 36,50 ou 38,50; par conséquent, pour les chevaux qui reçoivent de six à dix litres de grain par jour, elle sera moyennement de 168 fr. par an. Cette valeur relative du seigle et de l'avoine est fixée d'après une moyenne depuis plusieurs années, et nous avons vu que chez M. Coitton le prix du
sont mieux entretenus et ne suent point aussi facilement. Il y a sans doute moins d'économie, mais aussi il y a moins de main-d'œuvre et moins de cuisson. Quant à l'économie qu'apporte le régime du seigle cuit dans notre pays, l'avoine, dans le courant de l'été époque où ce mémoire a été rédigé, valait 10 fr. et le seigle 15 fr. l'hectolitre; or, un hectolitre de seigle équivaut à trois d'avoine; on remplace donc 50 fr. par 15 où si l'on veut par quatorze, en mettant 1 fr. pour frais de cuisson, l'économie est donc de 36,50 ou 38,50; par conséquent, pour les chevaux qui reçoivent de six à dix litres de grain par jour, elle sera moyennement de 168 fr. par an. Cette valeur relative du seigle et de l'avoine est fixée d'après une moyenne depuis plusieurs années, et nous avons vu que chez M. Coitton le prix du seigle était encore relativement plus bas; aujourd'hui cette économie serait moindre avec le seigle à 16 fr. et l'avoine à 9 fr. 20 centimes l'hectolitre; mais nous sommes dans ce moment sous l'influence exceptionnelle, soit d'un prix élevé des grains qui servent à la nourriture de l'homme et particulièrement du seigle, soit encore d'un prix faible pour l'avoine provenant d'une récolte abondante. Toutefois l'exemple de M. Guenié n'est pas resté sans prosélytes. Dans le voisinage de Saint-Brix, le maître de poste de Vermont a adopté avec plein succès ce régime pour ses chevaux; celui d'Autun l'emploie aussi depuis quelque temps et il s'en applaudit beaucoup; ses chevaux cependant, hors de chez lui, mangent de l'avoine, mais ne reçoivent que du seigle cuit dans ses écuries. Il trouve que l'avoine donnée ainsi par intervalles produit d'autant plus d'effet. Ces faits répétés dans plusieurs localités, sur un grand nombre d'animaux et toujours avec le même succès, ne sont donc plus seulement des expériences, mais bien des résultats qui semblent offrir toute la certitude désirée; et puis ils ont perdu ce vernis de nouveautés qui souvent fait illusion. Depuis plus de 5 ans, M. Coitton a adopté cette méthode et il s'en loue
seigle, soit encore d'un prix faible pour l'avoine provenant d'une récolte abondante. Toutefois l'exemple de M. Guenié n'est pas resté sans prosélytes. Dans le voisinage de Saint-Brix, le maître de poste de Vermont a adopté avec plein succès ce régime pour ses chevaux; celui d'Autun l'emploie aussi depuis quelque temps et il s'en applaudit beaucoup; ses chevaux cependant, hors de chez lui, mangent de l'avoine, mais ne reçoivent que du seigle cuit dans ses écuries. Il trouve que l'avoine donnée ainsi par intervalles produit d'autant plus d'effet. Ces faits répétés dans plusieurs localités, sur un grand nombre d'animaux et toujours avec le même succès, ne sont donc plus seulement des expériences, mais bien des résultats qui semblent offrir toute la certitude désirée; et puis ils ont perdu ce vernis de nouveautés qui souvent fait illusion. Depuis plus de 5 ans, M. Coitton a adopté cette méthode et il s'en loue de plus en plus et nous-mêmes depuis plusieurs années d'expériences, nous n'avons rencontré aucun inconvénient et avons recueilli tous les avantages que nous pouvions espérer. Dans l'intérêt du pays que nous habitons, nous croyons devoir insister ici sur l'observation faite par M. Coitton de la disparition dans ces écuries de la fourbure, des indigestions, mais surtout des maux d'yeux ou fluxions périodiques les chevaux de notre pays, en raison de leur tête chargée de leur grosse ganache et en raison peut-être du climat, sont sujets aux maux d'yeux; ce serait pour nous un bien grand avantage de voir disparaître ou du moins diminuer ces cruels accidents, qui alors même qu'ils n'ôtent pas la vue, affaiblissent l'organe et rendent la vente du cheval difficile et peu avantageuse. Un quart peut-être des jeunes élèves éprouvent cet accident, et il est rare que ceux qui les ont éprouvés ne perdent pas plus tard un œil au moins; devenus adultes, jusqu'à l'âge de 7 à 8 ans et quelquefois au-delà beaucoup de nos chevaux conservent la vue tendre et sont attaqués de fluxion. Nous trouverions donc un grand avantage pour nos chevaux jeunes et vieux à adopter le régime du grain cuit; si le
la fourbure, des indigestions, mais surtout des maux d'yeux ou fluxions périodiques les chevaux de notre pays, en raison de leur tête chargée de leur grosse ganache et en raison peut-être du climat, sont sujets aux maux d'yeux; ce serait pour nous un bien grand avantage de voir disparaître ou du moins diminuer ces cruels accidents, qui alors même qu'ils n'ôtent pas la vue, affaiblissent l'organe et rendent la vente du cheval difficile et peu avantageuse. Un quart peut-être des jeunes élèves éprouvent cet accident, et il est rare que ceux qui les ont éprouvés ne perdent pas plus tard un œil au moins; devenus adultes, jusqu'à l'âge de 7 à 8 ans et quelquefois au-delà beaucoup de nos chevaux conservent la vue tendre et sont attaqués de fluxion. Nous trouverions donc un grand avantage pour nos chevaux jeunes et vieux à adopter le régime du grain cuit; si le seigle était un peu cher, le maïs y suppléerait utilement, surtout pour les jeunes chevaux, puisque c'est avec le maïs cru qu'on met en état les jeunes élèves qu'on vend au milieu de l'hiver. D'ailleurs, cette méthode de cuisson des aliments ne doit point rencontrer d'obstacles pour son adoption dans notre pays, puisque les engrais de bestiaux, qui sont le principal produit de nos fermes se font déjà avec la nourriture cuite. M. A. Pfeffel. (LIBERAL, juin 1840, 12ème année, 6ème cahier, page 25.) Des moyens de remédier à la Disette des fourrages. La mauvaise récolte des prairies, une sécheresse presque continue qui fait craindre que les céréales soient peu productives en paille, le prix élevé des grains et des racines doivent éveiller vivement la sollicitude des agriculteurs. Dans ces circonstances, le comité central d'agriculture du département de la Côte-d'Or a cru devoir consacrer plusieurs séances à la recherche des moyens les plus importants pour remédier à la disette des fourrages. Parmi les plantes dont les semis tardifs peuvent offrir de grands avantages, le panis est une de celles qui doivent occuper le premier rang. Les feuilles vertes et même les feuilles desséchées produisent un fourrage dont on ne connaît
notre pays, puisque les engrais de bestiaux, qui sont le principal produit de nos fermes se font déjà avec la nourriture cuite. M. A. Pfeffel. (LIBERAL, juin 1840, 12ème année, 6ème cahier, page 25.) Des moyens de remédier à la Disette des fourrages. La mauvaise récolte des prairies, une sécheresse presque continue qui fait craindre que les céréales soient peu productives en paille, le prix élevé des grains et des racines doivent éveiller vivement la sollicitude des agriculteurs. Dans ces circonstances, le comité central d'agriculture du département de la Côte-d'Or a cru devoir consacrer plusieurs séances à la recherche des moyens les plus importants pour remédier à la disette des fourrages. Parmi les plantes dont les semis tardifs peuvent offrir de grands avantages, le panis est une de celles qui doivent occuper le premier rang. Les feuilles vertes et même les feuilles desséchées produisent un fourrage dont on ne connaît pas assez généralement l'importance; lorsqu'il est coupé avant la sortie des fleurs mâles, aucune plante n'est autant du goût des bestiaux, et ne les nourrit à dose égale; aussi doit-on éviter de leur en donner à discrétion, dans la crainte d'accidents, surtout lorsque l'on n'a pas pris la précaution de le laisser faner après l'avoir coupé. Le maïs est rafraîchissant, il augmente le lait des vaches et lui donne un bon goût. Dans le Midi la partie supérieure de la plante, ainsi que les feuilles lorsqu'elles n'ont pas été séchées en vert, sont macérées dans l'eau pure, ou légèrement salée; les tiges sont écrasées, hachées et humectées; dans cet état elles contiennent encore 74 pour cent de parties nutritives. On sème le maïs pour fourrage, épars, à tavelée, depuis la fin d'avril jusqu'au milieu de juillet, par petites parties, de quinze en quinze jours; on se ménage ainsi pendant trois ou quatre mois une ample récolte de l'un des meilleurs fourrages verts. Il peut rendre de 300 à 600 quintaux de fourrage par hectare, et 100 kg de fourrage vert donnent environ 60 kg de fourrage sec. Le millet ou panis, et principalement l'espèce appelée mohair ou millet de Hongrie
le laisser faner après l'avoir coupé. Le maïs est rafraîchissant, il augmente le lait des vaches et lui donne un bon goût. Dans le Midi la partie supérieure de la plante, ainsi que les feuilles lorsqu'elles n'ont pas été séchées en vert, sont macérées dans l'eau pure, ou légèrement salée; les tiges sont écrasées, hachées et humectées; dans cet état elles contiennent encore 74 pour cent de parties nutritives. On sème le maïs pour fourrage, épars, à tavelée, depuis la fin d'avril jusqu'au milieu de juillet, par petites parties, de quinze en quinze jours; on se ménage ainsi pendant trois ou quatre mois une ample récolte de l'un des meilleurs fourrages verts. Il peut rendre de 300 à 600 quintaux de fourrage par hectare, et 100 kg de fourrage vert donnent environ 60 kg de fourrage sec. Le millet ou panis, et principalement l'espèce appelée mohair ou millet de Hongrie produit, deux mois après la semaison une belle récolte de fourrage. Il réussit mieux sur les fonds légers et substantiels, de nature sableuse, que dans les terres calcaires. Il faut planter 150 kg de graines par hectare. La paille du millet récolté en grains est aussi une excellente nourriture pour les boeufs. Le sarrasin, qui, par sa végétation tardive, offre de grands avantages, doit être donné en vert avec précaution. Il peut causer des vertiges, principalement aux moutons; il leur fait enfler la tête et leur occasionne des boutons dans cette région du corps. Plusieurs agriculteurs ont depuis peu constaté ces graves inconvénients. Son emploi en dragée est cependant fort usité dans les départements de Saône-et-Loire et de l'Ain, ce qui ferait penser que, mélangé à d'autres plantes, il perdrait ses qualités nuisibles. Le sarrasin doit être fauché en ceur; il faut environ un hectolitre et demi de semence par hectare et celle-ci doit être enterrée très-profondément. La vesce fournit un très bon fourrage; elle peut être semée jusqu'à la fin de juin, mais elle redoute un terrain trop sec. Si l'on veut donner la vesce en vert à l'étable, il faut prendre les précautions recommandées dans l'emploi de la
les boeufs. Le sarrasin, qui, par sa végétation tardive, offre de grands avantages, doit être donné en vert avec précaution. Il peut causer des vertiges, principalement aux moutons; il leur fait enfler la tête et leur occasionne des boutons dans cette région du corps. Plusieurs agriculteurs ont depuis peu constaté ces graves inconvénients. Son emploi en dragée est cependant fort usité dans les départements de Saône-et-Loire et de l'Ain, ce qui ferait penser que, mélangé à d'autres plantes, il perdrait ses qualités nuisibles. Le sarrasin doit être fauché en ceur; il faut environ un hectolitre et demi de semence par hectare et celle-ci doit être enterrée très-profondément. La vesce fournit un très bon fourrage; elle peut être semée jusqu'à la fin de juin, mais elle redoute un terrain trop sec. Si l'on veut donner la vesce en vert à l'étable, il faut prendre les précautions recommandées dans l'emploi de la luzerne. Pour transformer la vesce en foin, on doit la couper au moment de l'épanouissement des dernières fleurs parce qu'alors elle contient le plus de parties nutritives. La quantité de semence est de 24 à 26 décilitres par hectare; il est bon de semer avec les vesces un peu d'avoine et de seigle pour les soutenir et les ramer. La lentille et le lentillon, dont les fanes sont très-nourrissantes, ont la précieuse propriété de résister aux sécheresses et de prospérer dans des terrains calcaires fort médiocres. La paille est considérée comme préférante aux meilleurs foins. Leurs tiges fines et grimpantes ont besoin d'être soutenues par un peu de seigle ou d'avoine, comme celle des vesces. Un hectare emploie 12 décilitres de semence. Les fèves donnent un bon fourrage; soit coupées en fleurs, soit lorsque leurs gousses sont formées, elles entrent très bien dans la composition des dragées et des hivernages. La petite espèce appétée est adoptée généralement pour cet usage. On sème un hectolitre de graine par hectare. Les pois peuvent, comme les vesces, être semés sous les jachères; on les coupe quelquefois en fleurs, mais mieux lorsque la plus grande partie des cosses sont formées. Le pois gris est
et de seigle pour les soutenir et les ramer. La lentille et le lentillon, dont les fanes sont très-nourrissantes, ont la précieuse propriété de résister aux sécheresses et de prospérer dans des terrains calcaires fort médiocres. La paille est considérée comme préférante aux meilleurs foins. Leurs tiges fines et grimpantes ont besoin d'être soutenues par un peu de seigle ou d'avoine, comme celle des vesces. Un hectare emploie 12 décilitres de semence. Les fèves donnent un bon fourrage; soit coupées en fleurs, soit lorsque leurs gousses sont formées, elles entrent très bien dans la composition des dragées et des hivernages. La petite espèce appétée est adoptée généralement pour cet usage. On sème un hectolitre de graine par hectare. Les pois peuvent, comme les vesces, être semés sous les jachères; on les coupe quelquefois en fleurs, mais mieux lorsque la plus grande partie des cosses sont formées. Le pois gris est très-avantageux pour les terrains secs. On emploie de 5 à 10 décilitres de graine par hectare. La moutarde blanche se sème ordinairement sous les chaumes, immédiatement après la récolte, au moyen d'un léger labour. Ce semis, s'il est favorisé par la saison, croît promptement, et fournit une excellente nourriture pour les vaches, jusqu'aux gelées. Il faut 8 à 10 kilos de graine par hectare. La pomme de terre partage avec la moutarde l'avantage d'utiliser le sol peu de temps après la moisson et de procurer jusqu'aux gelées un fourrage et un fourrage fort recherchés des vaches. Mais elle s'élève si peu dans les terres médiocres ou tenaces qu'on ne peut en conseiller la culture que sur des sols sablonneux et frais. L'orge montrait, la grosse orge nue donnent un bon fourrage vert qui convient parfaitement aux animaux fatigués ou malades. On peut également en former un fourrage sec; il en est de même du seigle et surtout du seigle de la Saint-Jean. Ce dernier, semé vers l'époque dont il a pris le nom, peut être fauché en automne, puis pâturé jusqu'à la fin de l'hiver, et on le laisse monter au printemps. L'avoine aussi procure un fourrage assez abondant; mais
les vaches, jusqu'aux gelées. Il faut 8 à 10 kilos de graine par hectare. La pomme de terre partage avec la moutarde l'avantage d'utiliser le sol peu de temps après la moisson et de procurer jusqu'aux gelées un fourrage et un fourrage fort recherchés des vaches. Mais elle s'élève si peu dans les terres médiocres ou tenaces qu'on ne peut en conseiller la culture que sur des sols sablonneux et frais. L'orge montrait, la grosse orge nue donnent un bon fourrage vert qui convient parfaitement aux animaux fatigués ou malades. On peut également en former un fourrage sec; il en est de même du seigle et surtout du seigle de la Saint-Jean. Ce dernier, semé vers l'époque dont il a pris le nom, peut être fauché en automne, puis pâturé jusqu'à la fin de l'hiver, et on le laisse monter au printemps. L'avoine aussi procure un fourrage assez abondant; mais on la fait plus particulièrement entrer dans la composition des dragées. Parmi ces dernières, il en est une fort usitée dans le département de l'Ain, qui est très-recommandable sous le rapport de son produit. Elle est formée de cinq décilitres de sarrasin, trois de vesces de printemps, trois d'avoine, trois de maïs et deux kilos de millet par hectare. Les carottes, les radis et les navets peuvent également offrir d'abondantes ressources; on les sème sur un léger labour donné aux chaumes, et particulièrement dans les terres à seigle légères et sablonneuses. Les espèces préférables sont la carotte blanche à col vert; la rave à forme ronde et aplatie; le navet du Norfolk et le tourneps natif. Le feuillage des arbres et des arbrisseaux fournit une excellente nourriture pour les bestiaux, soit à l'état vert, soit desséché. D'après diverses expériences on a reconnu que les feuilles de chêne à l'état sec contiennent 80 p. 100 de parties nutritives; celles de frêne, 72 p. 100; celles d'orme, 68 p. 100; celles de charme, 66 p. 100; celles d'érable, 65 p. 100; celles d'acacia, 63 p. 100; celles de hêtre, 62 p. 100; celles de peuplier, 61 p. 100; celles d'aulne, 61 p.
de maïs et deux kilos de millet par hectare. Les carottes, les radis et les navets peuvent également offrir d'abondantes ressources; on les sème sur un léger labour donné aux chaumes, et particulièrement dans les terres à seigle légères et sablonneuses. Les espèces préférables sont la carotte blanche à col vert; la rave à forme ronde et aplatie; le navet du Norfolk et le tourneps natif. Le feuillage des arbres et des arbrisseaux fournit une excellente nourriture pour les bestiaux, soit à l'état vert, soit desséché. D'après diverses expériences on a reconnu que les feuilles de chêne à l'état sec contiennent 80 p. 100 de parties nutritives; celles de frêne, 72 p. 100; celles d'orme, 68 p. 100; celles de charme, 66 p. 100; celles d'érable, 65 p. 100; celles d'acacia, 63 p. 100; celles de hêtre, 62 p. 100; celles de peuplier, 61 p. 100; celles d'aulne, 61 p. 100; celles de saule, plus de 80; celles de tilleul, 60 p. 100; épinards de bouleau, 72 p. 100. Les feuillages doivent être récoltés dans la sève d'août, lorsque l'extrémité des pouces est encore herbacée; on les laisse se sécher au grand air, et on les presse dès qu'elles sont fêlées; si le soleil était très chaud, on pourrait rentrer le soir ceux qu'on aurait exposés le matin. Les feuilles des vignes dans les provinces méridionales de la France sont, aussitôt après vendange, placées dans des tonneaux avec de l'eau qui les recouvre de 5 centimètres au moins; dans cet état elles se conservent vertes et fraîches jusqu'au printemps, et sont très-recherchées par les animaux. Il est un moyen de faire profiter beaucoup les fourrages secs destinés aux bestiaux, c'est de les arroser et de les immerger dans l'eau. On peut ainsi, en diminuant d'un tiers la ration, voir les animaux aussi bien entretenus qu'avec la ration entière donnée à l'état sec. On obtient encore de plus grands avantages en faisant cuire le fourrage à la vapeur. Enfin, on sait depuis bien longtemps que les fourrages hachés présentent une notable économie, et, dans les circonstances où se trouve notre agriculture,