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francs TOTAL. 11,940 francs. Dans le second cas, les agneaux ne se vendront que 9 fr., soit pour un cent. 900 francs. Les cafets seront à peine vendus 10 fr. soit pour 80. 800 francs TOTAL. 2,700 francs. Différence en moins sur la vente des animaux 1,140 fr. Ajoutons la différence sur la laine. 385 et nous prouvons une perte de 5,525 francs. Ces résultats vous étonneront peut-être, Messieurs, mais vous remarquerez que les bêtes extra-Côtes, beaucoup plus délicates que les autres, ne se développent pas avec le même avantage pour la vente des agneaux. D'un autre côté les cafets ont beaucoup moins de valeur pour la boucherie, puisqu'ils donnent moins de viande et qu'ils la donnent d'une qualité inférieure. Il est constant, en effet, qu'une bête bien constituée et forte, graisse dans une proportion plus satisfaisante qu'une autre qui sera petite et frêle. Loin de moi, Messieurs, la pensée de vouloir encourager la grosse laine au détriment de la fine, le but que je me propose, c'est la prospérité de l'agriculture; aujourd'hui qu'elle est écrasée sous le poids de locations exagérées, elle a besoin plus que jamais d'une protection active et puissante. Je voudrais, dans cette intention, que la Société dise à vos terres ce qui leur convient et élevez l'espèce de troupeaux que recommandent vos pâturages et les vivres que vous récoltez. J'ai de vous faciliter la voie, je vous proposerai, Messieurs, le programme suivant pour le concours de 1845. D'abord, il me semble utile de vous faire observer que l'agriculture n'est pas assez représentée dans un jury composé de cinq membres dont deux seulement sont cultivateurs. Je demanderais qu'on ajoutât deux hommes attachés à la culture comme propriétaires ou fermiers. Ensuite, je proposerais de donner une médaille d'or au cultivateur qui présentera au concours le plus grand nombre de bêtes reconnus tous pour réunir les qualités désirées. Il ne s'agit pas d'amener quelques beaux béliers; il y a ce me semble plus de mérite à en produire une grande quantité qu'on destine à la régénération des troupeaux du pays. Il serait du reste loisible au jury de
Société dise à vos terres ce qui leur convient et élevez l'espèce de troupeaux que recommandent vos pâturages et les vivres que vous récoltez. J'ai de vous faciliter la voie, je vous proposerai, Messieurs, le programme suivant pour le concours de 1845. D'abord, il me semble utile de vous faire observer que l'agriculture n'est pas assez représentée dans un jury composé de cinq membres dont deux seulement sont cultivateurs. Je demanderais qu'on ajoutât deux hommes attachés à la culture comme propriétaires ou fermiers. Ensuite, je proposerais de donner une médaille d'or au cultivateur qui présentera au concours le plus grand nombre de bêtes reconnus tous pour réunir les qualités désirées. Il ne s'agit pas d'amener quelques beaux béliers; il y a ce me semble plus de mérite à en produire une grande quantité qu'on destine à la régénération des troupeaux du pays. Il serait du reste loisible au jury de ne pas décerner cette médaille si les sujets ne la méritaient pas. Dans ce système on n'admettrait que les béliers nés dans le département, ayant ou prenant deux dents. Les autres récompenses seraient: 1°. Une médaille grand module au bélier né dans le département, qui, sous tous les rapports réunis, présentera le plus d'avantages; 2°. Une mention honorable à celui qui occupera le second rang dans le même ordre d'idées; 3°. Une médaille grand module au beiler né dans le département, qui aura la laine la plus fine, la plus blanche et la plus tassée; 4°. Une mention honorable au second dans cette catégorie 5°. Deux médailles et deux mentions honorables aux béliers nés dans le département, en concurrence avec ceux nés hors du département; 6°. Une médaille au beiler né dans le département, dont la laine sera reconnue la plus propre pour le peigne; Une mention honorable ensuite; 7°. Les béliers de toutes les séries qui précèdent devraient avoir ou prendre deux dents; 8°. Une médaille et une mention honorable aux béliers d'âge, nés ou non dans le département, ayant ou prenant six dents; 9°. Une médaille et deux mentions honorables aux brebis ayant ou prenant deux dents, qui,
présentera le plus d'avantages; 2°. Une mention honorable à celui qui occupera le second rang dans le même ordre d'idées; 3°. Une médaille grand module au beiler né dans le département, qui aura la laine la plus fine, la plus blanche et la plus tassée; 4°. Une mention honorable au second dans cette catégorie 5°. Deux médailles et deux mentions honorables aux béliers nés dans le département, en concurrence avec ceux nés hors du département; 6°. Une médaille au beiler né dans le département, dont la laine sera reconnue la plus propre pour le peigne; Une mention honorable ensuite; 7°. Les béliers de toutes les séries qui précèdent devraient avoir ou prendre deux dents; 8°. Une médaille et une mention honorable aux béliers d'âge, nés ou non dans le département, ayant ou prenant six dents; 9°. Une médaille et deux mentions honorables aux brebis ayant ou prenant deux dents, qui, sous tous les rapports, seront jugés devoir produire le plus au cultivateur. Je demanderais qu'on en présentât au moins dix car ce serait la masse du troupeau, si cela était possible, qu'il faudrait primer, et non quelques bêtes privilégiées par la nature. La même observation s'applique aux béliers. Je demanderais que les concurrents en amènent au moins deux, et, si je ne craignais qu'on ne m'accusât de parler pour moi, je dirais dix. Ce n'est qu'à ce prix que les efforts des éleveurs pourraient être sainement appréciés et le résultat de leurs expériences justement récompensé. Je demanderais enfin que le lieu de la naissance des béliers présentés à concourir fût déclaré par chaque concurrent sur l'honneur et que cette déclaration fût consignée au procès-verbal des opérations du jury. J'attache tant à cette formalité une haute importance. C'est peut-être le seul moyen de signaler authentiquement aux cultivateurs les plus beaux troupeaux du département et leurs produits. Quelques-uns ont cru pousser à la révolution agricole dont il s'agit, en recommandant tour à tour, dans un but exclusif, un des mille assolements que chaque localité préconise, parce que chaque pays, chaque domaine, chaque pièce de terre comporte le sien; ils ont ainsi vécu
que les concurrents en amènent au moins deux, et, si je ne craignais qu'on ne m'accusât de parler pour moi, je dirais dix. Ce n'est qu'à ce prix que les efforts des éleveurs pourraient être sainement appréciés et le résultat de leurs expériences justement récompensé. Je demanderais enfin que le lieu de la naissance des béliers présentés à concourir fût déclaré par chaque concurrent sur l'honneur et que cette déclaration fût consignée au procès-verbal des opérations du jury. J'attache tant à cette formalité une haute importance. C'est peut-être le seul moyen de signaler authentiquement aux cultivateurs les plus beaux troupeaux du département et leurs produits. Quelques-uns ont cru pousser à la révolution agricole dont il s'agit, en recommandant tour à tour, dans un but exclusif, un des mille assolements que chaque localité préconise, parce que chaque pays, chaque domaine, chaque pièce de terre comporte le sien; ils ont ainsi vécu d'espérances et de chimères, comme les alchimistes du moyen âge, toujours à la veille de trouver le grand secret, s'exposant, ainsi que ces derniers, à courir sans cesse après la satisfaction d'une convoitise à tout instant excitée par l'esprit d'innovation mais impossible à modérer, à cause de l'insatiable même de la nature humaine. D'autres, animés d'une intention semblable, et se fiant en aveugles à l'évidence du proverbe agronomique "Si tu veux du blé, fais tourbillon", ont remplacé de suite la totalité d'une des deux récoltes principales, blé ou millet, par l'espacement, l'ensemble, l'atrene, le froment, etc., ils ont engrangé des masses de fourrages, ils ont élevé de nombreux bestiaux, ils ont fourni à la consommation tous les jours plus considérable des grandes villes mais un jour ils se sont aperçus que la sécheresse ordinaire des étés, souvent même des printemps, des gelées tardives, des grêles des inondations compromettaient chaque année davantage la réussite des plantes fourragères; bientôt ils ont eu la preuve que leur abondance va en diminuant à mesure qu'on les jette à de moindres intervalles sur les mêmes champs, et ils sont convenus de l'imprudence qu'il y aurait à asseoir tout un système de production sur un élément
la nature humaine. D'autres, animés d'une intention semblable, et se fiant en aveugles à l'évidence du proverbe agronomique "Si tu veux du blé, fais tourbillon", ont remplacé de suite la totalité d'une des deux récoltes principales, blé ou millet, par l'espacement, l'ensemble, l'atrene, le froment, etc., ils ont engrangé des masses de fourrages, ils ont élevé de nombreux bestiaux, ils ont fourni à la consommation tous les jours plus considérable des grandes villes mais un jour ils se sont aperçus que la sécheresse ordinaire des étés, souvent même des printemps, des gelées tardives, des grêles des inondations compromettaient chaque année davantage la réussite des plantes fourragères; bientôt ils ont eu la preuve que leur abondance va en diminuant à mesure qu'on les jette à de moindres intervalles sur les mêmes champs, et ils sont convenus de l'imprudence qu'il y aurait à asseoir tout un système de production sur un élément aussi incertain dans son avenir. Mais, à part ces deux tentatives qui ont exigé chez ceux qui les ont faites ou une intelligence extraordinaire ou des capitaux considérables, deux choses que ne possède pas toujours la classe immense des cultivateurs, la plus grande partie de ces derniers est restée attachée à la routine de la rotation triennale avec une jachère complète. Au lieu donc d'une modification radicale dans le système ordinaire, ne serait-il pas mieux de chercher par quel moyen il pourrait s'étendre aux exigences nouvelles, sans cesser pour cela d'appartenir encore aux habitudes anciennes ? En d'autres termes, au lieu de la suppression entière de l'année de repos qui suit la récolte du millet, n'est-il pas tel combinaison qui permettrait de n'en supprimer qu'une partie, avec la garantie que la terre serait également purifiée et tout aussi bien nettoyée des mauvaises herbes ? Tel est le principe de l'introduction de certaines récoltes intercalées, dont il importe de connaître les premiers résultats. Si l'on part du fait que le millet ne peut venir avec avantage que sur les terres substantielles, comme sont les fonds des environs de Toulouse, dans la direction de Castres et de Lavaur, les plaines du Lauragais,
à la routine de la rotation triennale avec une jachère complète. Au lieu donc d'une modification radicale dans le système ordinaire, ne serait-il pas mieux de chercher par quel moyen il pourrait s'étendre aux exigences nouvelles, sans cesser pour cela d'appartenir encore aux habitudes anciennes ? En d'autres termes, au lieu de la suppression entière de l'année de repos qui suit la récolte du millet, n'est-il pas tel combinaison qui permettrait de n'en supprimer qu'une partie, avec la garantie que la terre serait également purifiée et tout aussi bien nettoyée des mauvaises herbes ? Tel est le principe de l'introduction de certaines récoltes intercalées, dont il importe de connaître les premiers résultats. Si l'on part du fait que le millet ne peut venir avec avantage que sur les terres substantielles, comme sont les fonds des environs de Toulouse, dans la direction de Castres et de Lavaur, les plaines du Lauragais, les bords de la Garonne du côté de Moissac et d'Agen, le bas de certains coteaux du Gers et du Lot, on conviendra facilement qu'une deuxième récolte pourrait être intercalée dans l'année de la jachère, surtout si depuis le moment du semis jusqu'au jour de l'extraction huit mois s'écoulent, de manière à laisser encore le temps de préparer la terre pour la semance du blé. Or, voilà ce que l'on a déjà obtenu en naturalisant sur certains domaines le colza, plante peu épuisante, peu délicate, et dont le produit est d'un grand secours dans les pays où le lin ne fournit pas toujours ce que le cultivateur s'en promet, à cause des gelées, qui, 5 ans sur 5, emportent cette plante. Le Colza se sème ou se transplante au commencement de septembre; on peut l'arracher du 15 mai au 1er juin; par conséquent il occupe la terre pendant que celle-ci est encore à l'état de repos absolu. Car les champs qui ont produit le millet ne sont rompus qu'après les semailles en d'autres parties de cette céréale, semailles qui ont lieu du 20 avril au 20 mai. Cette considération doit être toute-puissante, puisque le paysan en retire cet avantage d'augmenter
manière à laisser encore le temps de préparer la terre pour la semance du blé. Or, voilà ce que l'on a déjà obtenu en naturalisant sur certains domaines le colza, plante peu épuisante, peu délicate, et dont le produit est d'un grand secours dans les pays où le lin ne fournit pas toujours ce que le cultivateur s'en promet, à cause des gelées, qui, 5 ans sur 5, emportent cette plante. Le Colza se sème ou se transplante au commencement de septembre; on peut l'arracher du 15 mai au 1er juin; par conséquent il occupe la terre pendant que celle-ci est encore à l'état de repos absolu. Car les champs qui ont produit le millet ne sont rompus qu'après les semailles en d'autres parties de cette céréale, semailles qui ont lieu du 20 avril au 20 mai. Cette considération doit être toute-puissante, puisque le paysan en retire cet avantage d'augmenter ses produits sans rien changer à ses habitudes. D'ailleurs les avances qu'il a à faire dans cette circonstance sont à peu près de nulle valeur, la graine de colza étant d'un prix très-minime en comparaison des autres graines, et du peu d'espace qu'il lui faut, surtout en cas de transplantation. Un coin de jardin de quelques mètres carrés peut alors suffire à un champ de plusieurs hectares. Voici, du reste, d'après la méthode de l'ensemencement immédiat, la plus économique de toutes, ce qu'a été, en l'année agricole 1858-83, le produit de 25 ares de terre déjà couverte d'une récolte de millet. Sans aucune préparation, et aussitôt après le buttage du millet, opération qui, à cause de la sécheresse de l'été, n'avait pu être faite que dans les derniers jours du mois d'août 1858, il fut jeté à la volée, au fond d'un champ argilo-calcaire de bonne qualité, 2 boisseaux ou 2 hectol. 32 de graine de colza. Lorsque le millet eut été retiré du champ c'est-à-dire un jour de la première quinzaine d'octobre, sept femmes furent employées à espacer les pièces de colza d'une hauteur moyenne de 12 centimètres, de manière à laisser de l'un à l'autre mais régulièrement, un
Un coin de jardin de quelques mètres carrés peut alors suffire à un champ de plusieurs hectares. Voici, du reste, d'après la méthode de l'ensemencement immédiat, la plus économique de toutes, ce qu'a été, en l'année agricole 1858-83, le produit de 25 ares de terre déjà couverte d'une récolte de millet. Sans aucune préparation, et aussitôt après le buttage du millet, opération qui, à cause de la sécheresse de l'été, n'avait pu être faite que dans les derniers jours du mois d'août 1858, il fut jeté à la volée, au fond d'un champ argilo-calcaire de bonne qualité, 2 boisseaux ou 2 hectol. 32 de graine de colza. Lorsque le millet eut été retiré du champ c'est-à-dire un jour de la première quinzaine d'octobre, sept femmes furent employées à espacer les pièces de colza d'une hauteur moyenne de 12 centimètres, de manière à laisser de l'un à l'autre mais régulièrement, un intervalle de 50 à 40 centimètres. En faisant ce travail, chaque femme buttait autant que possible les petites plantes qu'elle n'arrachait pas. Le 12 juin 1859, trois journées d'hommes suffirent pour l'arrachage des pieds qui s'étaient élevés de 40 à 80 centimètres. Transportés sur l'aire ordinaire, quoiqu'il eût mieux valu les battre sur place, ils nécessitèrent jusqu'à l'épuration complète de la graine, pendant un jour, le travail de deux hommes et de deux femmes. La récolte entière, parfaitement séchée au soleil produisit 5 hectolitres de graine. Les pieds dépouillés des silicules servirent à garnir les étagères destinées à la montée des vers à soie. Un hectolitre de cette graine, envoyé au moulin à huile, a rapporté 50 kilogrammes d'huile plus 50 kilogrammes de tourteaux, retenus pour les frais de l'opération. La terre sur laquelle le colza avait été récolté a reçu le même nombre de labours et la même quantité de fumure que celles de la même rotation en jachère complète. Elle est depuis ce moment couverte d'herbe d'une belle naissance et parfaitement égale avec celui des autres parties du même champ qui n'ont rien produit depuis le millet. Ainsi, en résumé, 25 ares de terre ont donné une récolte
les battre sur place, ils nécessitèrent jusqu'à l'épuration complète de la graine, pendant un jour, le travail de deux hommes et de deux femmes. La récolte entière, parfaitement séchée au soleil produisit 5 hectolitres de graine. Les pieds dépouillés des silicules servirent à garnir les étagères destinées à la montée des vers à soie. Un hectolitre de cette graine, envoyé au moulin à huile, a rapporté 50 kilogrammes d'huile plus 50 kilogrammes de tourteaux, retenus pour les frais de l'opération. La terre sur laquelle le colza avait été récolté a reçu le même nombre de labours et la même quantité de fumure que celles de la même rotation en jachère complète. Elle est depuis ce moment couverte d'herbe d'une belle naissance et parfaitement égale avec celui des autres parties du même champ qui n'ont rien produit depuis le millet. Ainsi, en résumé, 25 ares de terre ont donné une récolte supplémentaire, et tout payé de 96 50°, soit en minimum 585,20°, résultat immense et qui ne saurait être trop divulgué, puisque, en supposant que pour l'obtenir on eût appauvri ces 25 ares d'un quart de la substance nécessaire au blé, il y aurait encore profit de 76, en calculant le produit du 1/2 hectare à raison de 10 hectolitres, et ceux-ci au prix de 20 l'hectolitre. Mais, ce qui est vrai pour les terrains plus haut déterminés, s'applique-t-il également à ceux des coteaux, des vieilles défriches et des plaines sablonneuses de la nature de celles de Muret ? Non, sans doute, et ce serait une étrange illusion que de vouloir traiter leur culture de la même manière. Déjà il y a entre les uns et les autres une différence dans les produits. La récolte du millet, par exemple, devient, dans ces dernières terres, de plus en plus rare, suivant que leur composition s'éteint davantage des éléments qui constituent les terres-fortes, c'est-à-dire les terrains à base argileuse; mais, là comme ailleurs, c'est toujours une jachère complète qui précède l'année de la récolte en blé, et qui lui fait de préparation; c'est donc l'utilisation de cette jachère qu'il importe d'indiquer, et cela
produit du 1/2 hectare à raison de 10 hectolitres, et ceux-ci au prix de 20 l'hectolitre. Mais, ce qui est vrai pour les terrains plus haut déterminés, s'applique-t-il également à ceux des coteaux, des vieilles défriches et des plaines sablonneuses de la nature de celles de Muret ? Non, sans doute, et ce serait une étrange illusion que de vouloir traiter leur culture de la même manière. Déjà il y a entre les uns et les autres une différence dans les produits. La récolte du millet, par exemple, devient, dans ces dernières terres, de plus en plus rare, suivant que leur composition s'éteint davantage des éléments qui constituent les terres-fortes, c'est-à-dire les terrains à base argileuse; mais, là comme ailleurs, c'est toujours une jachère complète qui précède l'année de la récolte en blé, et qui lui fait de préparation; c'est donc l'utilisation de cette jachère qu'il importe d'indiquer, et cela sans ruiner le sol, et en respectant les coutumes des cultivateurs. Dans ce but, l'intercalation d'une récolte en pommes de terre, d'un sarclage facile, et fait avec toutes les précautions qu'exige un labour, peu profond, aisément perméable, semble apporter la solution du problème posé tel a été, en effet, le principe d'expériences déjà constatées sous les yeux d'agronomes distingués, et qu'il importe de faire connaître. Au printemps, on a ouvert par trois coups de charrue, des sillons à la distance de 2 mètres chacun. Sans autre travail, on a placé dans leur milieu la semence des pommes de terre, immédiatement recouverte par la troisième raie, et suivant la méthode ordinaire d'espacement entre les plants. L'ensemencement opéré, on a commencé à labourer dans l'intervalle des deux lignes semées, ou bien on a attendu pour cela que les premières feuilles de la pomme de terre paraissent à la surface du sol. Alors, après un coup de herse, on a répandu du fumier sur toute la ligne, en ayant soin de le recouvrir de suite au moyen de la charrue à versoir, ce qui a produit, quant aux pommes de terre, l'effet d'un butage suffisant. Jusqu'à la récolte c'est-à-dire jusqu'en octobre, les champs
principe d'expériences déjà constatées sous les yeux d'agronomes distingués, et qu'il importe de faire connaître. Au printemps, on a ouvert par trois coups de charrue, des sillons à la distance de 2 mètres chacun. Sans autre travail, on a placé dans leur milieu la semence des pommes de terre, immédiatement recouverte par la troisième raie, et suivant la méthode ordinaire d'espacement entre les plants. L'ensemencement opéré, on a commencé à labourer dans l'intervalle des deux lignes semées, ou bien on a attendu pour cela que les premières feuilles de la pomme de terre paraissent à la surface du sol. Alors, après un coup de herse, on a répandu du fumier sur toute la ligne, en ayant soin de le recouvrir de suite au moyen de la charrue à versoir, ce qui a produit, quant aux pommes de terre, l'effet d'un butage suffisant. Jusqu'à la récolte c'est-à-dire jusqu'en octobre, les champs ainsi disposés ont été traités comme s'ils étaient en jachère, ils ont subi les labours d'été avec la plus grande facilité; ils ont pu être fumés, dans les 2 mètres libres, aux époques ordinaires. Chaque nouveau travail a profité aux pommes de terre, et au moment de leur maturité, elles ont été arrachées, n'ayant pas encore consommé tout le fumier enterré avec elles, de manière à réparer avec usure l'épuisement de la partie du champ qui les avait produites. Plusieurs récoltes successives en blé jeté sur les champs d'où la pomme de terre venait d'être extraite ont prouvé que ce système n'avait aucun inconvénient. On peut donc recommander avec assurance ce double moyen de tirer tout le parti possible des jachères, soit en les remplaçant presque en totalité par le colza soit en les faisant concourir avec les pommes de terre, et serait même rationnel de combiner souvent ces deux genres de production, en semant le colza dans les bas-fonds, et en destinant les hauteurs ou les endroits médiocres des mêmes champs aux pommes de terre. Ainsi se naturaliserait avec avantage, au sein des plaines d'une qualité supérieure, la culture de cette dernière plante, culture que M. de Hesse père