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noué sur leurs hanches. Vraies poupées de cire toutes souriantes au regard de leur maître et langoureuses dans leurs poses, le retour à sur la terre des profanes à ta tueur d'une centaine de torches, accompagnés par des halibutards bardés de bronze, des gardes aux lances nickelées dont la pointe est un bec de cigogne, avec le kriss (poignard javanais) dont les lames sont moirées et les poignées affectent les formes les plus fantastiques. Et tout ce aspectacle. qui se déroule devant le petit peuple prosterné dans le silence le plus respectueux. C'est devant les fameuses ruines du temple de Borobudur, cette pyramide massive de 35 mètres de hauteur, construite sans ciment et admirablement conservée, parmi les quatre milles sujets de bas-relief, tout nets et finement ciselés, avec ses centaines de statues de Bouddha échelonnées des pieds au sommet sur les parapets de sept galerées c'est en gravissant les quatre escaliers majestueux, de cent cinquante marches chacun, qu'on conduit à la coupole du sommet, qu'il va méditer sur le sort fait à cette population javanaise et à ses princes par la colonisation européenne, venue après l'invasion hindoue, puis mahométane. MANILA Quand vous descendez la coupée du paquebot qui vous amène le plus souvent des heures à apercevoir le fond des collines à quoi s'adosse la ville, vous traversez un boulevard qui ne vous apprend rien sur les boulevards, étant d'Europe ou d'Amérique, mais vous avez là sous vos yeux une ville que vous jureriez fortifiées par Vauban. Vous attendiez la chanson de l'Orient, un petit tumulte de pousses, de crieurs, de Malabars, de marchands de pierreries, et vous avez à portée d'arbalète une ville forte, ses hauts murs ornés avec leurs tours, leur potence, leurs chevalets, leurs chemins de ronde, leurs bastions, leurs profonds fossés, et presque des ponts-levis. Ce n'est pas une réplique de Colombo, mais un doublage de Landrecies ou de Quesnoy, nos villes fortes du vieux Hainaut. Vous pénétrez dans la ciudad plutôt inattendue et vous voilà, tout d'un coup, en pleine Espagne. Etroites rues, nettes comme des lignes d'imprimerie, de chaque côté desquelles coulent des murs
le plus souvent des heures à apercevoir le fond des collines à quoi s'adosse la ville, vous traversez un boulevard qui ne vous apprend rien sur les boulevards, étant d'Europe ou d'Amérique, mais vous avez là sous vos yeux une ville que vous jureriez fortifiées par Vauban. Vous attendiez la chanson de l'Orient, un petit tumulte de pousses, de crieurs, de Malabars, de marchands de pierreries, et vous avez à portée d'arbalète une ville forte, ses hauts murs ornés avec leurs tours, leur potence, leurs chevalets, leurs chemins de ronde, leurs bastions, leurs profonds fossés, et presque des ponts-levis. Ce n'est pas une réplique de Colombo, mais un doublage de Landrecies ou de Quesnoy, nos villes fortes du vieux Hainaut. Vous pénétrez dans la ciudad plutôt inattendue et vous voilà, tout d'un coup, en pleine Espagne. Etroites rues, nettes comme des lignes d'imprimerie, de chaque côté desquelles coulent des murs de couvents, avec de place en place, une ponctuation de chapelle ou d'église. Boutiques confidentielles, ombre et silence de la Castille, silence aussi des béguinages flamands. Et ces rares passants qui, le plus souvent, sont des prêtres. L'Espagne a tenu pendant si longtemps l'archipel aux sept mille terres qu'elle a bien eu le loisir de le marquer de ses armes. Elle s'y est battue. Elle y a versé le sang de son peuple et de ses Grands. Ces murailles ont subi l'assaut de Li Ma Hon, le plus fier des pirates, celui qui faisait la loi sur la mer de Chine, et subventionnait les rois jusqu'au Somme. Ce n'est pas pour la première fois non plus que les Japonais se présentent. Mais autour de la ville ancienne, une autre ville s'est formée. L'occupant, sans même qu'il s'y applique, imprime son sceau sur les choses. La ville américaine n'est pas moins particularisée que l'autre. Bungalows, longues avenues plantées d'hibiscus et de flamboyants, une chantante bordure de pourpre à la chaussée, sur laquelle roulent les autos de Détroit et, encore, les caleçons, menues voitures de voyage décorelles, décorées de guirlandes peintes et traînées par des petits chevaux ornés de pompons. Et dans
bien eu le loisir de le marquer de ses armes. Elle s'y est battue. Elle y a versé le sang de son peuple et de ses Grands. Ces murailles ont subi l'assaut de Li Ma Hon, le plus fier des pirates, celui qui faisait la loi sur la mer de Chine, et subventionnait les rois jusqu'au Somme. Ce n'est pas pour la première fois non plus que les Japonais se présentent. Mais autour de la ville ancienne, une autre ville s'est formée. L'occupant, sans même qu'il s'y applique, imprime son sceau sur les choses. La ville américaine n'est pas moins particularisée que l'autre. Bungalows, longues avenues plantées d'hibiscus et de flamboyants, une chantante bordure de pourpre à la chaussée, sur laquelle roulent les autos de Détroit et, encore, les caleçons, menues voitures de voyage décorelles, décorées de guirlandes peintes et traînées par des petits chevaux ornés de pompons. Et dans Esquimalt et dans les avenues, bien des jeunes Philippins, à côté de ceux que la mode occidentale a convertis, s'en vont dans une légèreté et dans un chatoiement d'habits à faire rêver de légendes. Robes-chemises de toutes les couleurs, mais rases de préférence, pour les femmes. La couleur rose a la faveur du monde entier. Vestes flottantes pour les hommes, taillées dans de la moussoline à ramages, vert d'eau, saumon, canari, géranium. Quand les grèces et les fleurs se rassemblent, le coin de rue n'est plus rien d'autre qu'un bouquet. ACHOURD C'est nous dessinés.verte et verte teintée de cadets de guerre, c'est une grande lieue persane où l'on est enchanté comme d'une même rêverie du côté de l'eau de l'eau, mots de désert où l'on rencontre encore occasionally. La mort se moque de soi-même. Le bazar était fermé aux maisons pendaient des drapeaux noirs des groupes de pénitents à demi-nus parcouraient les rues en se frappant la poitrine à grand coups et poussant ce hurlement monotone « Ya » Hossein « Ya » Hassan « Ya » à l'intérieur des maisons, d'autres fanatiques se déchiraient le crâne avec une hache de fer, dans les transports d'une fureur hideuse et stupide.
la faveur du monde entier. Vestes flottantes pour les hommes, taillées dans de la moussoline à ramages, vert d'eau, saumon, canari, géranium. Quand les grèces et les fleurs se rassemblent, le coin de rue n'est plus rien d'autre qu'un bouquet. ACHOURD C'est nous dessinés.verte et verte teintée de cadets de guerre, c'est une grande lieue persane où l'on est enchanté comme d'une même rêverie du côté de l'eau de l'eau, mots de désert où l'on rencontre encore occasionally. La mort se moque de soi-même. Le bazar était fermé aux maisons pendaient des drapeaux noirs des groupes de pénitents à demi-nus parcouraient les rues en se frappant la poitrine à grand coups et poussant ce hurlement monotone « Ya » Hossein « Ya » Hassan « Ya » à l'intérieur des maisons, d'autres fanatiques se déchiraient le crâne avec une hache de fer, dans les transports d'une fureur hideuse et stupide. Dans l'intérieur des cours seulement, car une des premières mesures que prit le Chah Reza Pahlavi fut d'interdire ces manifestations sauvages en public il trouvait qu'elles déshonoraient la Perse. En ce soir d'Achourd, je entrais à mon hâte à travers un quartier populaire, quand j'entendis de grands cris et les gémissements. Par une porte ouverte, j'aperçus au milieu d'une cour, en petit, sur une estrade, ce qu'on voyait autrefois, magnifique, sur la place. J'étais arrivé juste au moment où Hossein venait de recevoir le coup fatal. Ses femmes et ses fils se jetaient sur son corps pour être frappées à leur tour. Des larmes, des sanglots s'échappaient de tous les assistants, et ces grands cris « Ya Hossein » « Ya Hassan » qui m'avaient attiré hommes et femmes se déchiraient le visage avec leurs ongles. Nul doute, à ce moment ils chantaient, ils voyaient le martyre, la plaie ouverte dans son cœur. Réalité et poésie se mêlaient, ne se distinguaient plus. Tous ils participaient, dans cette pauvre cour. à la tragédie de Kerbela. Puis une superbe pièce montée apparut, une large caisse de bois couverte d'une étoffe noire, entrecouvert de bougies. Sur la caisse, on place, symbole dérisoire et
gémissements. Par une porte ouverte, j'aperçus au milieu d'une cour, en petit, sur une estrade, ce qu'on voyait autrefois, magnifique, sur la place. J'étais arrivé juste au moment où Hossein venait de recevoir le coup fatal. Ses femmes et ses fils se jetaient sur son corps pour être frappées à leur tour. Des larmes, des sanglots s'échappaient de tous les assistants, et ces grands cris « Ya Hossein » « Ya Hassan » qui m'avaient attiré hommes et femmes se déchiraient le visage avec leurs ongles. Nul doute, à ce moment ils chantaient, ils voyaient le martyre, la plaie ouverte dans son cœur. Réalité et poésie se mêlaient, ne se distinguaient plus. Tous ils participaient, dans cette pauvre cour. à la tragédie de Kerbela. Puis une superbe pièce montée apparut, une large caisse de bois couverte d'une étoffe noire, entrecouvert de bougies. Sur la caisse, on place, symbole dérisoire et qui ne parut tel à personne, une misérable carpette fabriquée en Europe, une descente de lit ridicule, où était représenté un lion. Ce lion, c'est celui qui veilla plusieurs jours les restes de l'imam après son inhumation. Les cris, les pleurs recommencèrent, le sang se remit à couler sur les visages. Et soudain, comme à l'appel d'un maître d'orchestre invisible, tout ce tapage cessa, un des acteurs récitait un diwan en l'honneur d'Ali, de la descendance sacrée et du roi. Cette récitation grave eut un effet surprendant. Tous les sentiments furent changés. Au lieu de la terreur, du désespoir, de toutes les émotions funèbres, qui s'exhalaient depuis des heures, que dis-je ? depuis des jours, de cette cour en folie, une paix profonde s'étendit sur cette foule. LE FROID. Appétit d'Adonis, Capitaine du Mystère, Sous Henri IV, il gagna à pierre tendre, comme chacun sait, et la misère fut grande. Un jour, ce bon roi passant en carrosse sur le Pont-Neuf, le nez dans son manteau de panne, vit un jeune Gascon se promener gaillardement avec un pourpoint de toile découpé sur la chemise et un petit manteau de camelot, comme si l'on eût été au cœur de l'été. Le
visages. Et soudain, comme à l'appel d'un maître d'orchestre invisible, tout ce tapage cessa, un des acteurs récitait un diwan en l'honneur d'Ali, de la descendance sacrée et du roi. Cette récitation grave eut un effet surprendant. Tous les sentiments furent changés. Au lieu de la terreur, du désespoir, de toutes les émotions funèbres, qui s'exhalaient depuis des heures, que dis-je ? depuis des jours, de cette cour en folie, une paix profonde s'étendit sur cette foule. LE FROID. Appétit d'Adonis, Capitaine du Mystère, Sous Henri IV, il gagna à pierre tendre, comme chacun sait, et la misère fut grande. Un jour, ce bon roi passant en carrosse sur le Pont-Neuf, le nez dans son manteau de panne, vit un jeune Gascon se promener gaillardement avec un pourpoint de toile découpé sur la chemise et un petit manteau de camelot, comme si l'on eût été au cœur de l'été. Le roi lui dit : Mon ami, comment est-il possible que tu puisses durer en cet état ? N'as-tu point froid ? Non, sire, répondit le Gascon. Comment ? dit le roi. je m'étonne. Eh bien donc, tu ne gèles pas en l'état où tu es, et moi, qui suis extrêmement bien vêtu, je ne puis durer ! Ah ! sire, dit le Gascon, si Votre Majesté faisait comme moi, elle n'aurait jamais froid. Comment ? demanda le roi. Si vous portiez, dit le Gascon, tous vos habits sur vous, comme je porte tous les miens, assurez-vous que vous n'auriez point froid. Le roi trouva cette répartie si bonne qu'il lui fit faire un habit tout neuf. Alexandre Dumas s'est joué de la crédulité de ses lecteurs (une fois de plus) en leur racontant que pendant une fête d'hiver à Versailles, le chevalier de Saint-Georges patinait lorsqu'il vit s'avancer la reine Marie-Antoinette en traîneau. Pour la prévenir qu'un danger la menaçait, d'un coup de patin, « rapide comme l'éclair » il écrivit le mot danger sur la glace. Il est possible, dit-on, qu'à l'aide des deux pieds, il ait tracé le mot. Mais alors il y a mis du temps et
bien vêtu, je ne puis durer ! Ah ! sire, dit le Gascon, si Votre Majesté faisait comme moi, elle n'aurait jamais froid. Comment ? demanda le roi. Si vous portiez, dit le Gascon, tous vos habits sur vous, comme je porte tous les miens, assurez-vous que vous n'auriez point froid. Le roi trouva cette répartie si bonne qu'il lui fit faire un habit tout neuf. Alexandre Dumas s'est joué de la crédulité de ses lecteurs (une fois de plus) en leur racontant que pendant une fête d'hiver à Versailles, le chevalier de Saint-Georges patinait lorsqu'il vit s'avancer la reine Marie-Antoinette en traîneau. Pour la prévenir qu'un danger la menaçait, d'un coup de patin, « rapide comme l'éclair » il écrivit le mot danger sur la glace. Il est possible, dit-on, qu'à l'aide des deux pieds, il ait tracé le mot. Mais alors il y a mis du temps et la reine de la bonne volonté. Plus vraie, sans doute, cette anecdote dont Napoléon est le héros. Le 5 janvier 1791, le futur empereur patinait dehors de la place d'Auxonne, sur le fossé, alors profond, le long de la courtine. À l'heure du dîner il ôte ses patins pour se rendre à la promenade, où deux de ses amis lui disent : Encore un tour ! Il hésite un instant, puis répond : Ma foi, non, il est temps de partir. Les deux officiers ne l'écoutent pas, et s'élancent sur la glace : elle fléchit. Ils sont engloutis. Bonaparte appelle à l'aide, on cherche à les dégager, mais on ne retire que deux cadavres. Un coup de patin de plus, et nous n'avions pas deux Napoléon À quoi tient le sort des peuples. ESCARGOTS On montre encore aujourd'hui certaines sauces et certains condiments qui accomplissent les escargots. Préparer une farce avec de la mie de pain trempée dans du lait, ou à défaut dans un peu de court-bouillon. Ajouter ail, persil haché très fin, sel, poivre et un peu de beurre. Malaxez le tout. Remettez les escargots dans leurs coquilles. Bouchez avec cette farce, mettez dans un plat allant au
rendre à la promenade, où deux de ses amis lui disent : Encore un tour ! Il hésite un instant, puis répond : Ma foi, non, il est temps de partir. Les deux officiers ne l'écoutent pas, et s'élancent sur la glace : elle fléchit. Ils sont engloutis. Bonaparte appelle à l'aide, on cherche à les dégager, mais on ne retire que deux cadavres. Un coup de patin de plus, et nous n'avions pas deux Napoléon À quoi tient le sort des peuples. ESCARGOTS On montre encore aujourd'hui certaines sauces et certains condiments qui accomplissent les escargots. Préparer une farce avec de la mie de pain trempée dans du lait, ou à défaut dans un peu de court-bouillon. Ajouter ail, persil haché très fin, sel, poivre et un peu de beurre. Malaxez le tout. Remettez les escargots dans leurs coquilles. Bouchez avec cette farce, mettez dans un plat allant au feu, et faites cuire un quart d'heure à four vif. Servez très chaud sur des assiettes chaudes. SAUTES Faites un roux avec un peu de beurre ou de graisse, une bonne cuillerée de farine, mélanger avec un verre de vin blanc et un peu d'eau, ajoutez un bouquet garni, du sel, du poivre, des champignons. Jetez dans cette sauce les escargots sans leurs coquilles. Laissez-les cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite et liez, si possible, au moment de servir avec un jaune d'œuf. Quand vos escargots sont cuits, hachez-les avec de l'ail et du persil, mélanger avec de la mie de pain trempée dans du lait, du sel, du poivre, un œuf entier. Ajoutez si possible quelques champignons hachés. Malaxez le tout. D'autre part, évider des tomates, remplissez-les de cette farce, mettez dans un plat avec un peu de graisse et faites aller au four pour gratiner, ajoutez un peu de chapelure sur chaque tomate. Servez très chaud. On peut à la rigueur remplacer les tomates par des pommes de terre, et cuire aussi dans la cocotte. À L'ESPAGNOLE Pelez dans un mortier, de l'ail et du persil. Ajoutez un ou deux anchois ou filets de sardines éancés,
sel, du poivre, des champignons. Jetez dans cette sauce les escargots sans leurs coquilles. Laissez-les cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite et liez, si possible, au moment de servir avec un jaune d'œuf. Quand vos escargots sont cuits, hachez-les avec de l'ail et du persil, mélanger avec de la mie de pain trempée dans du lait, du sel, du poivre, un œuf entier. Ajoutez si possible quelques champignons hachés. Malaxez le tout. D'autre part, évider des tomates, remplissez-les de cette farce, mettez dans un plat avec un peu de graisse et faites aller au four pour gratiner, ajoutez un peu de chapelure sur chaque tomate. Servez très chaud. On peut à la rigueur remplacer les tomates par des pommes de terre, et cuire aussi dans la cocotte. À L'ESPAGNOLE Pelez dans un mortier, de l'ail et du persil. Ajoutez un ou deux anchois ou filets de sardines éancés, un brin de menthe ou de marjolaine, des noix sèches, deux biscottes de pain. Faites revenir le tout, bien mélangé dans un peu d'huile. Ajoutez une cuillerée de farine, faites un roux avec un verre de vin blanc ou de eau, Jetez les escargots dans cette sauce, laissez cuire une demi-heure. Au moment de servir leez avec un jaune d'œuf. Ce plat est plus rapidement fait car il n'est pas nécessaire de remettre les escargots dans leurs coquilles. À L'AÏOLI À L'AÏOLI Préparez, si vous avez la chance d'avoir de l'huile un bon aïoli. Faites cuire, d'autre part, vos escargots dans un court-bouillon bien épicé (recevez ci-dessous). Faites également cuire des pommes de terre l'anglaise. Servez vos escargots bien égouttés et très chauds. Entourez des pommes de terre avec l'aïoli que vous aurez laissé sur le coin de la cuisinière pour qu'il ne soit pas trop froid. SOUPE D'ESCARGOTS Faites cuire vos escargots bien dégorgés, dans un court-boutillon épice mais moins relevé que pour les autres recettes. Vous pouvez, dans ce court-bouillon, supprimer le vin blanc. Mettez-en même temps que les escargots quelques pommes de terre que vous écraserez dans l'eau de cuisson. et un ou deux poireaux coupés finement.
demi-heure. Au moment de servir leez avec un jaune d'œuf. Ce plat est plus rapidement fait car il n'est pas nécessaire de remettre les escargots dans leurs coquilles. À L'AÏOLI À L'AÏOLI Préparez, si vous avez la chance d'avoir de l'huile un bon aïoli. Faites cuire, d'autre part, vos escargots dans un court-bouillon bien épicé (recevez ci-dessous). Faites également cuire des pommes de terre l'anglaise. Servez vos escargots bien égouttés et très chauds. Entourez des pommes de terre avec l'aïoli que vous aurez laissé sur le coin de la cuisinière pour qu'il ne soit pas trop froid. SOUPE D'ESCARGOTS Faites cuire vos escargots bien dégorgés, dans un court-boutillon épice mais moins relevé que pour les autres recettes. Vous pouvez, dans ce court-bouillon, supprimer le vin blanc. Mettez-en même temps que les escargots quelques pommes de terre que vous écraserez dans l'eau de cuisson. et un ou deux poireaux coupés finement. Laissez bien cuire le tout. Préparez dans votre soupière quelques tranches de pain grillé ou de biscottes légèrement saupoudrées de fromage râpé. Versez la soupe et servez très chaud dans des assiettes chaudes. La maréchale seconde visite réponse à la mère Cognoc-Jay Partis. M JMYtM. Mme la Maréchelle pétait à fister hôtel après l'expedition des poupées de la Maréchelle Cognacou. Elle a été faite à la tête de l'art par M. Mandel professeur de la Seine antibes Bard, plus faible pose. de Casignan, le préfet dicté de Marc (tournait de la contremarque annonciatrice de la Seine). Narrateur, du Milieu honoraire de la Maréchelle de Paris, et pour M. Gari M Cognac-Jo: Soupe condensée de M. Bouchez. Directeur au Musée, et de Mme de Gatent a son appui (de collecter différentes époques). Elle a été récemment passée à l'effacer de l'histoire. Cette année a été sa dernière et seconde admission à seconde contribution d'une première au dîner de Bouchez, avec des poupées exposées. L'ambassadeur argentin, M. Miguel Carcano, et son conseiller, M. Carlos Echagüe, ont été hier soir les invités du maréchal Pétain, chef de l'Etat. Seuls, quelques collaborateurs directs du Maréchal assistaient au dîner qui leur avait été offert le
fister hôtel après l'expedition des poupées de la Maréchelle Cognacou. Elle a été faite à la tête de l'art par M. Mandel professeur de la Seine antibes Bard, plus faible pose. de Casignan, le préfet dicté de Marc (tournait de la contremarque annonciatrice de la Seine). Narrateur, du Milieu honoraire de la Maréchelle de Paris, et pour M. Gari M Cognac-Jo: Soupe condensée de M. Bouchez. Directeur au Musée, et de Mme de Gatent a son appui (de collecter différentes époques). Elle a été récemment passée à l'effacer de l'histoire. Cette année a été sa dernière et seconde admission à seconde contribution d'une première au dîner de Bouchez, avec des poupées exposées. L'ambassadeur argentin, M. Miguel Carcano, et son conseiller, M. Carlos Echagüe, ont été hier soir les invités du maréchal Pétain, chef de l'Etat. Seuls, quelques collaborateurs directs du Maréchal assistaient au dîner qui leur avait été offert le général Laure, secrétaire général du chef de l'Etat. MM. Rochat, ambassadeur de France, secrétaire général aux Affaires étrangères du Moulin de la Galette, directeur du cabinet civil du chef de l'Etat. de Séguin, sous-directeur de la section d'Amérique et le docteur Ménétrel, chef du secrétariat particulier du chef de l'Etat. Au cours de la réception, qui avait gardé un caractère intime et simple, le Maréchal a conféré à l'ambassadeur d'Argentine les insignes de grand'croix de la Légion d'honneur. Après lui avoir passé le ruban rouge moiré et agrafé la plaque et, selon l'usage, donné l'accueil, le Maréchal, dans une courte allocution exprima son regret de voir un grand ami de la France quitter bientôt Vichy pour rejoindre son nouveau poste. APRÈS LA CATASTROPHE BESANÇON-ETHEME CONDOLEANCES ALLÉMANDES Paris, 25 janvier. En l'absence de M. Abetz, ambassadeur d'Allemagne, M. Schieber, ministre plénipotentiaire, a adressé hier à M. de Brinon, délégué général du gouvernement français dans les territoires occupés, ses condoléances les plus sincères pour le deuil cruel qui frappe la France à la suite du tragique accident de mine de Saint-Etienne. UN DON DE M. DUPUY Vichy, 25 janvier. M. Dupuy, chargé d'affaires de l'Uruguay, a fait parvenir une somme de 5.000