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de l'animal (Avesvrom). 2. - Moutons-Equinoxiale (Pays Bas). 3. Ferme de Crunat (Lot); Marchécou (Lot et Cher). Montlouis (Indre). 4. Périgueux (Dordogne). Vendredi 5. - Dun Jeremy (Creuse) Montluçon (Allier). Samédit 6. - Aranches (Saône-et-Loire) Saint-Sauveur (Yèvre) Guéret (Creuse). 7. - Mauriac (Cantal). 8. - Massiac (Cantal) Cournoux (Nièvre). 9. - La Rochebouët (Charente) Honnecourt (Aisne). 10. - Ardentes (Indre); Ecquevilly (Indre); Bressuire (Deux-Sèvres); Lapalisse (Alier). Vendredi 12. - La Souterraine (Creuse). Samedi 13. - Gannat (Allier). Dimanche 14. - Rouvray (Côte-d'Or). Chevaux Lundi 1er juin. Rennes (Il et Loire). Mardi 2. - Quimper (Finistère). Mercredi 3. - Quimper (Finistère). Jeudi 4. - Orléans (Indre) Châteauroux (Indre). Vendredi 5. - Saint-Renan (Finistère). Samedi 6. - Quimper (Finistère). Mercredi 9. - Landivisiaux (Finistère). Samedi 13. - Morlaix (Finistère). Porcs Lundi 1er juin. Rennes (Il et Loire). Mardi 2. - Montmarault (Allier); Marchéou (Loire et Cher). Mercredi 3. - Saulieu (Côte-d'Or). Vendredi 5. - Montluçon (Allier). Samedi 6. - Guéret (Creuse). Mardi 9. - Clignancourt (Nièvre). Mercredi 10. - Bourbon-l'Archambault (Allier) La Rochebouët (Charente). Jeudi 11. - Ardentes (Indre) Lapalisse (Allier) Bressuire (Deux-Sèvres). Vendredi 12. - La Souterraine (Creuse). Samedi 13. - Gannat (Allier). Moutons Lundi 8er juin. Rennes (Il et Loire). Mardi 9. - Vatan (Indre). Mercredi 10. - Chateauneuf-sur-Cher (Cher). Jeudi 11. - Ecquevilly (Indre) Lapalisse (Allier). Samedi 13. - Merville-Saint-Severin (Indre). ENSEIGNEMENT AGRICOLE STATION AGROLOGIQUE ET ENOLOGIQUE DU GARD, 1, rue Bernard-Lazare, à Nîmes, ouverte mardi dix heures du matin elle durera jusqu'au samedi soir 30 mai 1931 inclus. On y est admis sans examens ni titres ou limites d'âge, sur simple demande adressée au Directeur. Ces cours s'adressent à tous ceux qui ont à produire, à manipuler, vendre ou acheter du vin, et qui veulent se mettre au courant de leurs métiers ou s'y perfectionner producteurs, dirigeants de cas coopératives, commissionnaires, courtiers, négociants, etc. Cet enseignement porte tout particulièrement sur la viniture, la conservation, l'appréciation et l'analyse et toutes questions intéressant les vins de Midi. EXPOSITIONS, CONCOURS, CONGRES La 7e grande Exposition agricole, dont la section agricole provient d'année en année plus de développements, se poursuit jusqu'au 10
Mardi 9. - Vatan (Indre). Mercredi 10. - Chateauneuf-sur-Cher (Cher). Jeudi 11. - Ecquevilly (Indre) Lapalisse (Allier). Samedi 13. - Merville-Saint-Severin (Indre). ENSEIGNEMENT AGRICOLE STATION AGROLOGIQUE ET ENOLOGIQUE DU GARD, 1, rue Bernard-Lazare, à Nîmes, ouverte mardi dix heures du matin elle durera jusqu'au samedi soir 30 mai 1931 inclus. On y est admis sans examens ni titres ou limites d'âge, sur simple demande adressée au Directeur. Ces cours s'adressent à tous ceux qui ont à produire, à manipuler, vendre ou acheter du vin, et qui veulent se mettre au courant de leurs métiers ou s'y perfectionner producteurs, dirigeants de cas coopératives, commissionnaires, courtiers, négociants, etc. Cet enseignement porte tout particulièrement sur la viniture, la conservation, l'appréciation et l'analyse et toutes questions intéressant les vins de Midi. EXPOSITIONS, CONCOURS, CONGRES La 7e grande Exposition agricole, dont la section agricole provient d'année en année plus de développements, se poursuit jusqu'au 10 juin. Ses stands comptent plus de 1100 exposants. La Société d'Agriculture et d'Enseignement Agricole de l'Yonne organise, dans cette dernière ville, les 13, 14 et 15 juin prochains, la première exposition interrégionale. Des renseignements demandés à M. le commissaire général, mairie de Sens, ou à M. Legros, 18, rue de la République, à Argenteuil. Coppelia RS AGRICOLES A GERET. – A l'Occasion de la prochaine Expo (23 au 31 mai 1931), une série de concours et de manifestations agricoles se dérouleront dans l'ordre suivant : Dimanche 14 mai : Concours de chiens; Lundi et mardi 25 : Concours spécial de la race bovine limousine et du union de l'espèce bovine du Centre. Mardi 27 : Concours départemental de la race bovine limousine. Jeudi 28 : Concours départemental de la race bovine charollaise. Vendredi 29 : Concours spécial de la race porcine. L'expo et le concours de la race Large white Yorkshire. Concours départemental de l'espèce porcine. Concours d'animaux de basse-cour; Exposition de beurres et fromages. Session de la Chambre régionale d'Agriculture du Centre-Sud. Exposition des reproducteurs premiers du concours de la race Large white Yorkshire; Congrès de la Fédération agricole du Centre-Sud. Dimanche 31 : Concours départemental de l'espèce ovine.
la République, à Argenteuil. Coppelia RS AGRICOLES A GERET. – A l'Occasion de la prochaine Expo (23 au 31 mai 1931), une série de concours et de manifestations agricoles se dérouleront dans l'ordre suivant : Dimanche 14 mai : Concours de chiens; Lundi et mardi 25 : Concours spécial de la race bovine limousine et du union de l'espèce bovine du Centre. Mardi 27 : Concours départemental de la race bovine limousine. Jeudi 28 : Concours départemental de la race bovine charollaise. Vendredi 29 : Concours spécial de la race porcine. L'expo et le concours de la race Large white Yorkshire. Concours départemental de l'espèce porcine. Concours d'animaux de basse-cour; Exposition de beurres et fromages. Session de la Chambre régionale d'Agriculture du Centre-Sud. Exposition des reproducteurs premiers du concours de la race Large white Yorkshire; Congrès de la Fédération agricole du Centre-Sud. Dimanche 31 : Concours départemental de l'espèce ovine. Congrès de la Fédération agricole du Centre-Sud. Remise des récompenses aux lauréats du concours de la prime d'honneur en 1930. Pour renseignements, consulter le Directeur des Services agricoles, 4, rue de la Mairie, à Guéret. LEGISLATION RURALE 7. Envoi de la demande adressée à M. le Directeur de l'Agriculture Nouvellet, 18, rue d'Enghien, Paris 10e la somme de DIX FRANCS en mandat-poste. Il est d'autre part, bien entendu, que tout lecteur qui souhaite avoir une réponse par lettre ne peut poser QU'UNE SEULE QUESTION A LA FOIS. 2° JIPONSE DES DEMANDES D'AGRICULTURE NOUVELLE, Envoyer la demande à la même adresse que ci-dessus. LA REPOUSE EST GRATUITE. Elle est publiée dans le journal, à la rubrique "Législation rurale" avec indication des conditions de délai. L'ÉCOLE DE CULTURE ET D'ÉLEVAGE D'ATH (BELGIE). Tel est le titre d'une récente monographie que M. Paul Evrard a éditée pour la documentation des cultivateurs et des parents qui destinent leurs fils aux carrières agricoles. L'opuscule comporte une soixantaine de pages. Des photographies magnifiques illustrent les précisions fournies par l'auteur au sujet de l'établissement réputé qui se trouve à 53 kilomètres de Lille et à 48 kilomètres de Valenciennes. Le fait qu'ils sont admis aux mêmes conditions
18, rue d'Enghien, Paris 10e la somme de DIX FRANCS en mandat-poste. Il est d'autre part, bien entendu, que tout lecteur qui souhaite avoir une réponse par lettre ne peut poser QU'UNE SEULE QUESTION A LA FOIS. 2° JIPONSE DES DEMANDES D'AGRICULTURE NOUVELLE, Envoyer la demande à la même adresse que ci-dessus. LA REPOUSE EST GRATUITE. Elle est publiée dans le journal, à la rubrique "Législation rurale" avec indication des conditions de délai. L'ÉCOLE DE CULTURE ET D'ÉLEVAGE D'ATH (BELGIE). Tel est le titre d'une récente monographie que M. Paul Evrard a éditée pour la documentation des cultivateurs et des parents qui destinent leurs fils aux carrières agricoles. L'opuscule comporte une soixantaine de pages. Des photographies magnifiques illustrent les précisions fournies par l'auteur au sujet de l'établissement réputé qui se trouve à 53 kilomètres de Lille et à 48 kilomètres de Valenciennes. Le fait qu'ils sont admis aux mêmes conditions que les Belges explique la forte proportion d'étudiants français. La publication est envoyée gratuitement par le directeur de l'École de Culture et d'Élevage aux chefs de famille qui la lui demandent, dans le but de connaître une œuvre neutre, officielle, où, sans but mercantile. délivrant les diplômes d'agronome licencié (trois ans) et d'agronome licencié colonial (trois ans et demi). LEÇONS PRATIQUES D'AUGMENTATION RAISONNÉE. Samedi 25 avril 1931, à 16 h. 45, a eu lieu dans le grand amphithéâtre de l’Institut scientifique d’Hygiène alimentaire (entrée angle des rues Clotilde et de l’Estrapade, Panthéon, 5), la deuxième des Leçons pratiques d’alimentation raisonnée contre la vie chère organisée par le sous-secrétariat d’Etat de l’Enseignement technique. Ces réunions sont publiques et gratuites. Le docteur Hemmerdinger a parlé des Viandes, poissons, œufs, lait et fromages. ECOLE COLONIALE D’AGRICULTURE DE TUNIS. –Le concours d'admission à l'Ecole coloniale d'Agriculture de Tunis est fixé aux 1er et 2 juillet 1931. Ce concours, ouvert aux candidats âgés de dix sept ans accomplis au 1er octobre 1931, comporte des épreuves écrites de français et géographie coloniale, mathématiques, physique et chimie, sciences naturelles et dessin. Les épreuves sont subies dans les principaux centres suivants, au choix des candidats Tunis, Alger, Paris,
ans) et d'agronome licencié colonial (trois ans et demi). LEÇONS PRATIQUES D'AUGMENTATION RAISONNÉE. Samedi 25 avril 1931, à 16 h. 45, a eu lieu dans le grand amphithéâtre de l’Institut scientifique d’Hygiène alimentaire (entrée angle des rues Clotilde et de l’Estrapade, Panthéon, 5), la deuxième des Leçons pratiques d’alimentation raisonnée contre la vie chère organisée par le sous-secrétariat d’Etat de l’Enseignement technique. Ces réunions sont publiques et gratuites. Le docteur Hemmerdinger a parlé des Viandes, poissons, œufs, lait et fromages. ECOLE COLONIALE D’AGRICULTURE DE TUNIS. –Le concours d'admission à l'Ecole coloniale d'Agriculture de Tunis est fixé aux 1er et 2 juillet 1931. Ce concours, ouvert aux candidats âgés de dix sept ans accomplis au 1er octobre 1931, comporte des épreuves écrites de français et géographie coloniale, mathématiques, physique et chimie, sciences naturelles et dessin. Les épreuves sont subies dans les principaux centres suivants, au choix des candidats Tunis, Alger, Paris, Marseille dans les préfectures, les centres de colonies ou de l'étranger, où plusieurs candidats peuvent être groupés. Les candidats pourvus d’un baccalauréat peuvent être admis, sans concours, à l’externat. Ils peuvent aussi bénéficier éventuellement de places à la demi-pension et même à l'internat dans la limite des places disponibles. Les élèves ayant accompli les deux années d'études et ayant satisfait aux examens de sortie reçoivent le diplôme d’Ingénieur de l'Ecole coloniale d’Agriculture de Tunis, qui leur ouvre les carrières agricoles, soit (Voir la suite de la Lettre rurale p. 30). HALLES ET MARCHÉS Au marché, il est constaté... CÉRÉALES Voici quelle était, le 6 mai, à Paris, la situation du marché des céréales, d’après la Journée industrielle BLÉS. – Les différences de prix sont de moins en moins sensibles pour les poids de 72-73 kilos celles que l’on constate dans les opérations fermes sont dues surtout à la nature des échantillons, à la plus ou moins appréciable proportion de petits grains et de corps étrangers. Les blés de moins de 72 kilos souffrent de la réduction usuelle de 1 fr. 50 par kilo manquant. On tient en disponible, départ Beauce, Orléans, Gâtinais, 177 à 178 francs Touraine, Loiret-Cher. Poitou, Vienne,
élèves ayant accompli les deux années d'études et ayant satisfait aux examens de sortie reçoivent le diplôme d’Ingénieur de l'Ecole coloniale d’Agriculture de Tunis, qui leur ouvre les carrières agricoles, soit (Voir la suite de la Lettre rurale p. 30). HALLES ET MARCHÉS Au marché, il est constaté... CÉRÉALES Voici quelle était, le 6 mai, à Paris, la situation du marché des céréales, d’après la Journée industrielle BLÉS. – Les différences de prix sont de moins en moins sensibles pour les poids de 72-73 kilos celles que l’on constate dans les opérations fermes sont dues surtout à la nature des échantillons, à la plus ou moins appréciable proportion de petits grains et de corps étrangers. Les blés de moins de 72 kilos souffrent de la réduction usuelle de 1 fr. 50 par kilo manquant. On tient en disponible, départ Beauce, Orléans, Gâtinais, 177 à 178 francs Touraine, Loiret-Cher. Poitou, Vienne, 178 à 180 francs Anjou, Deux-Sèvres, Vendée, 178 à 179 francs Sarthe, Maine, Ille-et-Vilaine, 178 à 179 francs Bretagne, Côtes-du-Nord, Morbihan, 177 à 179 francs Normandie, Orne, Manche, Seine-Inférieure, 176 à 178 fr. Hure, 178 à 179 francs Nord, Pas-de-Calais, Oise, Somme, 178 à 180 francs Aube, Marne, Seine-et-Marne, Seine-et-Oise, 175 à 177 francs Yonne, Côte-d’Or, Franche-Comté, Saône-et-Loire, 176 à 177 francs Haute-Marne, Haute Saône, 175 à 176 fr. Bourbonnais, Nivernais, Auvergne, Haute-Loire, 176 à 177 francs. C’est le prix moyen de 178 francs que l’on applique aux blés de 73 kilos. Les offres de blés étrangers sont régulières, mais nullement massives, et l’on ne traite guère que les quantités correspondant aux besoins réels de la moutarde (25 kg). La situation du marché américain est plutôt calme. On ne paraît pas aux Etats-Unis et au Canada, satisfait de la condition des emblavures d'hiver et de printemps ces dernières n'accusent qu'une faible végétation, à cause du temps rigoureux de beaucoup de terroirs et des pluies persistantes. En Argentine, principalement sur les marchés de Buenos-Aires et de Rosario, le mouvement des transactions manque d'activité. On signale quelques achats en blés des régions danubiennes, dont les qualités donnent satisfaction à notre meunerie. SEIGLE.
175 à 177 francs Yonne, Côte-d’Or, Franche-Comté, Saône-et-Loire, 176 à 177 francs Haute-Marne, Haute Saône, 175 à 176 fr. Bourbonnais, Nivernais, Auvergne, Haute-Loire, 176 à 177 francs. C’est le prix moyen de 178 francs que l’on applique aux blés de 73 kilos. Les offres de blés étrangers sont régulières, mais nullement massives, et l’on ne traite guère que les quantités correspondant aux besoins réels de la moutarde (25 kg). La situation du marché américain est plutôt calme. On ne paraît pas aux Etats-Unis et au Canada, satisfait de la condition des emblavures d'hiver et de printemps ces dernières n'accusent qu'une faible végétation, à cause du temps rigoureux de beaucoup de terroirs et des pluies persistantes. En Argentine, principalement sur les marchés de Buenos-Aires et de Rosario, le mouvement des transactions manque d'activité. On signale quelques achats en blés des régions danubiennes, dont les qualités donnent satisfaction à notre meunerie. SEIGLE. Le relèvement des droits de douane sur le seigle et sa farine n'a pas encore influencé notre marché. Il y a peu d’offres, d'auteurs, en n'importe quelle provenance, et les demandes sont très réservées. Ne pouvant escompter, comme autrefois, l'utilisation du seigle en distillerie, les cultivateurs ont réduit leurs cultures et beaucoup n’en ont ensemencé qu’en vue d'une destination fourragère. Quelques petits lots ont été négociés de 85 à 88 francs pour les provenances de Beauce, Champagne, Centre de 89 à 90 francs pour celles de Bretagne. AVOINES. En avoines, les offres en grises et noires sont plutôt inférieures aux besoins de la graineterie il y a un peu plus d’activité pour les blanches, Jaunes et bigarrées. Il faut enregistrer, en disponible, départ, les prix suivants grises de printemps, Beauce, Eure, Brie, Oise, 100 à 102 francs noires, Brie, Touraine, Berry, Centre, 100 à 102 francs grises d’hiver, Charentes, Poitou, Bourbonnais, 95 à 96 francs blanches et jaunes en mélange des cinq départements du Nord, 90 à 91 francs blanches pures et froments, Brie, Valois, Oise, Eure, Champagne, 91 à 92 francs grises, Bretagne, 102 à 105 francs noires, Bretagne, 105 à 107 francs Manches et bigarrées, Bretagne, 91 à
et beaucoup n’en ont ensemencé qu’en vue d'une destination fourragère. Quelques petits lots ont été négociés de 85 à 88 francs pour les provenances de Beauce, Champagne, Centre de 89 à 90 francs pour celles de Bretagne. AVOINES. En avoines, les offres en grises et noires sont plutôt inférieures aux besoins de la graineterie il y a un peu plus d’activité pour les blanches, Jaunes et bigarrées. Il faut enregistrer, en disponible, départ, les prix suivants grises de printemps, Beauce, Eure, Brie, Oise, 100 à 102 francs noires, Brie, Touraine, Berry, Centre, 100 à 102 francs grises d’hiver, Charentes, Poitou, Bourbonnais, 95 à 96 francs blanches et jaunes en mélange des cinq départements du Nord, 90 à 91 francs blanches pures et froments, Brie, Valois, Oise, Eure, Champagne, 91 à 92 francs grises, Bretagne, 102 à 105 francs noires, Bretagne, 105 à 107 francs Manches et bigarrées, Bretagne, 91 à 92 fr. ORGES ET ESCOURGEONS. Faible activité en orges. Il n’est plus qu'exceptionnellement question des escourgeons. On tient en disponible, départ orge de brasserie, Beauce, 88 à 90 francs Gâtinais, 91 à 93 fr. Sarthe, Maine, 87 à 89 francs Ille-et-Vilaine, 87 à 88 francs Oise, Seine-et-Marne, Champagne, 90 à 92 francs Berry, Bourbonnais, Poitou, Auvergne, 87 à 89 francs. On traite quelques affaires en livrable sur juin avec une majoration de 1 franc environ en toutes provenances. En escourgeons, il n'est offert que des qualités de moutarde, de 68 à 75 francs suivant provenance et mérite des échantillons. SARRASIN. – Le sarrasin reste aussi peu offert que demandé. On tient, en disponible, départ Bretagne, Côtes-du-Nord, Ille-et-Vilaine, 103 à 105 francs Loire-Inférieure, Finistère, 102 à 103 francs Haute-Vienne, Creuse, Corrèze, 109 à 111 francs. Tendance plus calme. MAIS. – En mais, la tendance est soutenue. On pratique en prenuère main, pour les provenances de La Plata, les prix de 86 à 90 francs sur wagon Dunkerque et Le Havre. FOURRAGES ET PAILLES Au marché de la Chapelle, on cotait, le 6 mai dernier, par 104 bottes de 5 kilos, rendues franco de camionnage et d'octroi au domicile de l’acheteur, dans
92 francs Berry, Bourbonnais, Poitou, Auvergne, 87 à 89 francs. On traite quelques affaires en livrable sur juin avec une majoration de 1 franc environ en toutes provenances. En escourgeons, il n'est offert que des qualités de moutarde, de 68 à 75 francs suivant provenance et mérite des échantillons. SARRASIN. – Le sarrasin reste aussi peu offert que demandé. On tient, en disponible, départ Bretagne, Côtes-du-Nord, Ille-et-Vilaine, 103 à 105 francs Loire-Inférieure, Finistère, 102 à 103 francs Haute-Vienne, Creuse, Corrèze, 109 à 111 francs. Tendance plus calme. MAIS. – En mais, la tendance est soutenue. On pratique en prenuère main, pour les provenances de La Plata, les prix de 86 à 90 francs sur wagon Dunkerque et Le Havre. FOURRAGES ET PAILLES Au marché de la Chapelle, on cotait, le 6 mai dernier, par 104 bottes de 5 kilos, rendues franco de camionnage et d'octroi au domicile de l’acheteur, dans Paris, pourboire non compris 1er 2e 3e quart quart quart. Paille de blé 140 à 150 130 à 140 115 à 125 déserte. 145 155 135 145 120 130 d'avoine 115 155 135 145 120 130 Luzerne 280 285 270 275 255 265 Regain 275 280 265 270 250 260 Foin 265 275 255 265 250 Les droits d'octroi sont, pour Paris, de 25 francs aux 100 bottes pour les fourrages et de 12 fr. 50 pour les pailles. BESTIAUX Au marché de la Villette, à Paris, on pouvait dire, le mai dernier, que la vente était plutôt mauvaise sur le gros bétail, boeufs, taureaux et vaches. Ette a été calme sur les veaux, moutons et pores. Voici les cours notés par jour au kilo de viande nette. 2. 3. 1er 2e 3e quantité qualité quantité Bœufs 1050 850 820 Chevaux 1100 1020 780 Taureaux 1500 830 780 Veaux 1900 1290 1160 Moutons 1930 1530 1310 Porcs 1728 828 812 Des cours ne comprendent pas le droit d'octroi de 6 fr. 50 par kilo, non plus que la taxe consommateur due sur le bétail de 6 fr. 05 par hecto. Les frais de conduite à domicile, tous frais qui restent
Foin 265 275 255 265 250 Les droits d'octroi sont, pour Paris, de 25 francs aux 100 bottes pour les fourrages et de 12 fr. 50 pour les pailles. BESTIAUX Au marché de la Villette, à Paris, on pouvait dire, le mai dernier, que la vente était plutôt mauvaise sur le gros bétail, boeufs, taureaux et vaches. Ette a été calme sur les veaux, moutons et pores. Voici les cours notés par jour au kilo de viande nette. 2. 3. 1er 2e 3e quantité qualité quantité Bœufs 1050 850 820 Chevaux 1100 1020 780 Taureaux 1500 830 780 Veaux 1900 1290 1160 Moutons 1930 1530 1310 Porcs 1728 828 812 Des cours ne comprendent pas le droit d'octroi de 6 fr. 50 par kilo, non plus que la taxe consommateur due sur le bétail de 6 fr. 05 par hecto. Les frais de conduite à domicile, tous frais qui restent à la charge de l'acheteur. En vif, on cotait à la même date, par demi-kilo Boeufs demi-viandes. 302 à 385 – blanche. 273 à 385 – normande 238 à 370 – demie-voie. 210 à 312 Génisses. 284 à 403 Vaches. 125 à 340 Taureaux. 190 à 210 Veaux de sorte, 406 à 420 – – (détail). 489 à 505 – manchons. 398 à 420 – breton. 365 à 422 – des verrées 376 à 441 Agneaux. 420 à 520 chapons. 237 à 409 Oies. 180 à 310 FROMAGES Aux Halles Centrales de Paris, on notait, le 7 mai dernier, une tendance assez faible sur les fromages à pâte molle, tandis que la vente était plus active sur les pâtes sèches. Voici les cours communiqués à cette date par le commissariat des Halles la dizaine, brie moyen. 120 à 165 francs laitiers, 80 à 130 francs le cent, coulommiers double-crème. 600 à 700 francs divers, 230 à 360 francs camembert, Normandie, 240 à 370 francs divers, 180 à 260 francs lisieux, 350 à 700 francs mont-d'or, 130 à 140 francs gournay, 125 à 160 francs neufchâtel, 90 à 120 francs pont-l'evêque, 280 à 450 francs chèvre, 30 à 280 francs les
406 à 420 – – (détail). 489 à 505 – manchons. 398 à 420 – breton. 365 à 422 – des verrées 376 à 441 Agneaux. 420 à 520 chapons. 237 à 409 Oies. 180 à 310 FROMAGES Aux Halles Centrales de Paris, on notait, le 7 mai dernier, une tendance assez faible sur les fromages à pâte molle, tandis que la vente était plus active sur les pâtes sèches. Voici les cours communiqués à cette date par le commissariat des Halles la dizaine, brie moyen. 120 à 165 francs laitiers, 80 à 130 francs le cent, coulommiers double-crème. 600 à 700 francs divers, 230 à 360 francs camembert, Normandie, 240 à 370 francs divers, 180 à 260 francs lisieux, 350 à 700 francs mont-d'or, 130 à 140 francs gournay, 125 à 160 francs neufchâtel, 90 à 120 francs pont-l'evêque, 280 à 450 francs chèvre, 30 à 280 francs les 100 kilos, gruyère emmenthal, 1.100 à 1.300 francs gruyère comté. 1.000 à 1.200 francs roquefort, 1.300 à 1.850 fr.; fromage bleu, 1.280 francs munster, 750 à 1.150 fr. port-salut, 700 à 1.100 francs hollandais, 650 à 845 fr. BEURRES Vente assez active. On cotait, le 7 mai, aux Halles Centrales de Paris, au kilo, par motte de 10 kilos centrifuges, Normandie, 16 à 19 francs Charente, Poitou et Touraine, 16 fr. 50 à 21 francs autres provenances, 14 à 18 francs malaxés, Normandie, 13 à 18 francs Bretagne. 12 à 17 francs autres provenances, 11 à 16 fr. 50. VOLAILLES Voici quels étaient les cours moyens, par mois, pratiqués le 7 mai aux Halles Centrales de Paris canards rouennais, 19 francs de ferme, 13 francs chevreaux de Touraine, 9 francs lapins morts du Gâtinais, 15 fr. autres catégories, 15 fr. 50 vivants, 10 francs oies vivantes. 9 fr. 50 poulets morts nantais, 31 francs du Gâtinais, 31 francs de Bresse, 35 fr. 50 poulets de Bretagne, 14 francs poules et poulets vivants du Gâtinais, vieux. 13 francs à la pièce pigeons morts, petits, 6 francs gros, 12 francs pintades françaises mortes, 21 francs. Sur le même marché et à la