jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
le pain du prochain hiver Notre article sur le pain a fait adresser à l'Ouest-Eclair par de nombreux lecteurs, des lettres toutes d'approbation contre l'addition de farine de riz à celle de froment, dans la panification. Quelques boulangers nous demandent s'ils devront employer ce riz dans un mois. Qu'ils se tranquillisent. Nous n'en sommes pas là. L'amendement présenté à ce sujet par M. Maurice Long et ses collègues le 26 juillet, dit bien "Dans le délai d'un mois à dater de la promulgation de la présente loi", mais la loi sur la farine de riz n'est pas encore adoptée par la Chambre. Si contre toute prévision, elle était adoptée, le Sénat aurait encore à donner son approbation. D'ici là, il passera encore de l'eau sur les roues des moulins. Mais il faut pas s'endormir et nous continuerons notre campagne contre le riz. Merci déjà à tous ceux qui voudront bien tout envoyer leurs observations. Pour donner à nos lecteurs un exposé encore plus complet de la question, nous prendrons aujourd'hui les principaux passages d'une longue et très intéressante lettre qu'a bien voulu nous écrire M. Russe, des Minoteries de Flers de l'Orne. B. R. Flers, 14 août 1915. Les innovations que vous stigmatisez n'ont attiré l'attention des personnes non informées que parce qu'elles faisaient valoir comme résultat, une économie de 500 millions, somme énorme que la France ne serait pas obligée d'exporter en or. Voulez-vous me permettre de poser ici quelques chiffres ? L'addition de 10 % de farine de riz dans le pain de froment ne produirait qu'une économie insignifiante, alors qu'elle aurait pour conséquence, au contraire, de nous faire exporter 200 millions en or, puisque nous ne produisons pas de riz en France et que la Cochinchine n'a pas le même système monétaire que nous. En effet, la France consomme annuellement environ 60 millions de quintaux de farine de froment. En ajoutant 10 % de farine de riz, cela ferait 6 millions de quintaux de riz à acheter au dehors ou dans nos colonies. Or la farine de riz vaut actuellement suivant qualité 36 à 37 francs les
que vous stigmatisez n'ont attiré l'attention des personnes non informées que parce qu'elles faisaient valoir comme résultat, une économie de 500 millions, somme énorme que la France ne serait pas obligée d'exporter en or. Voulez-vous me permettre de poser ici quelques chiffres ? L'addition de 10 % de farine de riz dans le pain de froment ne produirait qu'une économie insignifiante, alors qu'elle aurait pour conséquence, au contraire, de nous faire exporter 200 millions en or, puisque nous ne produisons pas de riz en France et que la Cochinchine n'a pas le même système monétaire que nous. En effet, la France consomme annuellement environ 60 millions de quintaux de farine de froment. En ajoutant 10 % de farine de riz, cela ferait 6 millions de quintaux de riz à acheter au dehors ou dans nos colonies. Or la farine de riz vaut actuellement suivant qualité 36 à 37 francs les cent kilos. Une demande inusitée de pareille quantité de riz par l'Occident aurait pour effet une hausse dans les cours jusqu'à 40 francs, de sorte que l'économie à réaliser serait problématiquement de 30 millions au lieu de 500. Voyons maintenant la proposition de blutage à 7 en farine de froment. Le pourcentage dépend et doit dépendre de la qualité des blés. Récoltés très secs, avec 13 ou 14 % d'humidité, ils seront susceptibles de donner à la mouture, par 100 kilos de bon blé, 70 à 72 kilos de farines de diverses qualités. Ils n'en donneraient pas autant, et c'est malheureusement le cas cette année, s'ils contiennent 17 à 19 % d'humidité et 2 à 4 % de mauvaises graines. Nous écrassons annuellement 90 millions de quintaux de blé qui sont convertis en farine à un taux de blutage variant, suivant les régions et la clientèle de la meunerie, de 50 pour la boulangerie de luxe, et 74 si nous avons des blés d'Algérie ou d'Australie. La mouture du blé indigène s'arrête à 70. Voilà des réalités que les économistes ne prévoient pas en généralisant le 74. Ils eussent dû penser, pour leur pain de riz, que si le riz
Le pourcentage dépend et doit dépendre de la qualité des blés. Récoltés très secs, avec 13 ou 14 % d'humidité, ils seront susceptibles de donner à la mouture, par 100 kilos de bon blé, 70 à 72 kilos de farines de diverses qualités. Ils n'en donneraient pas autant, et c'est malheureusement le cas cette année, s'ils contiennent 17 à 19 % d'humidité et 2 à 4 % de mauvaises graines. Nous écrassons annuellement 90 millions de quintaux de blé qui sont convertis en farine à un taux de blutage variant, suivant les régions et la clientèle de la meunerie, de 50 pour la boulangerie de luxe, et 74 si nous avons des blés d'Algérie ou d'Australie. La mouture du blé indigène s'arrête à 70. Voilà des réalités que les économistes ne prévoient pas en généralisant le 74. Ils eussent dû penser, pour leur pain de riz, que si le riz était une substance panifiable, il y aurait déjà longtemps qu'on le saurait par les Chinois qui nous eussent fait goûter ce genre de pain. Au lieu de cela, tous les Asiatiques préparent d'excellents plats de riz en grains comme le curry et le pilaf. Cette céréale est parfaitement, consommée sous cette forme pourquoi chercher à la faire absorber sous celle de pain qui se convertirait en bouchon dans les estomacs les plus solides. N'en est-il pas de même de la farine de sarrasin ? Elle est excellente sous forme de galette, mais elle boucherait le pilier du plus solide estomac breton si on voulait en faire du pain. Aucune étude n'a été faite non plus par la Commission de la Chambre qui propose le pain au riz, sur les moyens que nous aurions, nous minotiers, de moudre ce riz, ni sur ceux qu'auraient les boulangers de pétrir et de cuire cette farine de riz. On ne nous a pas demandé si nos usines réduites de personnel expérimenté étaient capables d'innover en ce moment, si les boulangers avaient des ouvriers capables de se tirer d'affaire avec une étrange mixture comme celle qu'on voudrait faire acheter. Tout ce bouleversement dans la principale
cette forme pourquoi chercher à la faire absorber sous celle de pain qui se convertirait en bouchon dans les estomacs les plus solides. N'en est-il pas de même de la farine de sarrasin ? Elle est excellente sous forme de galette, mais elle boucherait le pilier du plus solide estomac breton si on voulait en faire du pain. Aucune étude n'a été faite non plus par la Commission de la Chambre qui propose le pain au riz, sur les moyens que nous aurions, nous minotiers, de moudre ce riz, ni sur ceux qu'auraient les boulangers de pétrir et de cuire cette farine de riz. On ne nous a pas demandé si nos usines réduites de personnel expérimenté étaient capables d'innover en ce moment, si les boulangers avaient des ouvriers capables de se tirer d'affaire avec une étrange mixture comme celle qu'on voudrait faire acheter. Tout ce bouleversement dans la principale industrie agricole de notre pays, celle qui fournit le pain, est à étudier de très près et dans tous ses détails. Si cette loi était votée, il faudrait s'attendre à se lever un matin, avec les moulins et les boulangeries clos, faute de moyens pratiques pour continuer. Le communiqué officiel DE L'APRES-MIDI PARIS, 16 août. (Communiqué officiel de 15 heures) Au cours de la nuit, canonnade intermittente dans la région de Souchez et sur le plateau de Nouvron, au nord de l'Aisne. Combats à coups de bombes et de grenades dans le secteur de Quennevières et dans l'Argonne. Dans les Vosges, un coup de mine sur une tranchée ennemie, entre Burnhaupt-le-Bas et Ammerswiller. NOUS A PERMIS DE FAIRE QUELQUES PRISONNIERS ET DE PRENDRE DEUX LANCE-BOMBES ET UNE MITRAILLEUSE. LA SITUATION 12e jour de guerre. SUR LE FRONT FRANÇAIS Rien à signaler que des canonnades dans la région de Souchez, sur le plateau de Nouvron, dans le secteur de Quennevières et dans l'Argonne Occidentale. De même à l'Ouest du Lingekopf d'où nous avons bombardé la gare de Sainte-Marie-aux-Mines. Mais on peut constater sur tout le front que notre artillerie est assez fortement approvisionnée en munitions pour riposter avec avantage aux Allemands
DE L'APRES-MIDI PARIS, 16 août. (Communiqué officiel de 15 heures) Au cours de la nuit, canonnade intermittente dans la région de Souchez et sur le plateau de Nouvron, au nord de l'Aisne. Combats à coups de bombes et de grenades dans le secteur de Quennevières et dans l'Argonne. Dans les Vosges, un coup de mine sur une tranchée ennemie, entre Burnhaupt-le-Bas et Ammerswiller. NOUS A PERMIS DE FAIRE QUELQUES PRISONNIERS ET DE PRENDRE DEUX LANCE-BOMBES ET UNE MITRAILLEUSE. LA SITUATION 12e jour de guerre. SUR LE FRONT FRANÇAIS Rien à signaler que des canonnades dans la région de Souchez, sur le plateau de Nouvron, dans le secteur de Quennevières et dans l'Argonne Occidentale. De même à l'Ouest du Lingekopf d'où nous avons bombardé la gare de Sainte-Marie-aux-Mines. Mais on peut constater sur tout le front que notre artillerie est assez fortement approvisionnée en munitions pour riposter avec avantage aux Allemands un peu partout elle fait taire celle de l'ennemi. SUR LE FRONT RUSSE En Courlande et dans le gouvernement de Kowno, l'offensive allemande est arrêtée, et de leur côté, les Russes qui défendent la ligne en avant de Lunanburg et de Jacobstad progressent dans la direction de Ponewjesh. Ils ont même repris, plus au sud, Kowno et Tilsit, deux localités au Nord et au Nord-Est de Wilkomir. Les tentatives des Allemands contre Kowno se heurtent à une résistance opiniâtre. En Pologne centrale, l'ennemi avance peu à peu. Plus au sud, l'armée de Mackensen lutte sans grand succès d'avancée sur la ligne du Bug. À signaler spécialement d'énormes pertes Austro-Allemandes dans le secteur à l'est d'Ostrow. Sur le Dniester, la situation n'a guère changé ce front peut être appelé à avoir une extrême importance, car si la Roumanie adhère à la Quadruple-Alliance, ce serait de ce côté que commencerait l'action commune. SUR LE FRONT ITALIEN Le communiqué d'hier ne contient que des actions de détail, en Cadore comme sur l'Isonzo. Aucune nouvelle de la région du Carso, celle de Gorizia ni celle de Plava, les trois points les plus importants de la Carniole. SUR LE FRONT SERBE On avait annoncé à
même repris, plus au sud, Kowno et Tilsit, deux localités au Nord et au Nord-Est de Wilkomir. Les tentatives des Allemands contre Kowno se heurtent à une résistance opiniâtre. En Pologne centrale, l'ennemi avance peu à peu. Plus au sud, l'armée de Mackensen lutte sans grand succès d'avancée sur la ligne du Bug. À signaler spécialement d'énormes pertes Austro-Allemandes dans le secteur à l'est d'Ostrow. Sur le Dniester, la situation n'a guère changé ce front peut être appelé à avoir une extrême importance, car si la Roumanie adhère à la Quadruple-Alliance, ce serait de ce côté que commencerait l'action commune. SUR LE FRONT ITALIEN Le communiqué d'hier ne contient que des actions de détail, en Cadore comme sur l'Isonzo. Aucune nouvelle de la région du Carso, celle de Gorizia ni celle de Plava, les trois points les plus importants de la Carniole. SUR LE FRONT SERBE On avait annoncé à tort dans un journal bien informé que les Austro-Allemands avaient réuni 400.000 hommes sur la frontière Serbe et avaient engagé la bataille contre l'armée de nos alliés. Il y a environ 40.000 Autrichiens dans le Comitat de Syrmie de la Save à Semlin 25.000 Allemands et une division Autrichienne dans le Banat sur un front allant de Temesch-Kabin à Bazias. 30.000 Austro-Hongrois dans le sud de la Transylvanie, au total hommes nous sommes loin du chiffre donné ci-dessus. De plus, non seulement, il n'y a pas eu de grand engagement entre les Autrichiens et nos alliés, mais tous les mouvements de troupes de l'ennemi paraissent avoir pour but de se couvrir du côté de la frontière Roumaine. De son côté, la Roumanie vient d'ajouter à la couverture de sa frontière du côté de l'Autriche quatre divisions de réserve. La politique du cabinet japonais Tokyo, 16 août. (Contrôlé). Le comte Okuma, parlant à une réception des associations de presse internationale, a exposé la situation. La politique du cabinet, a dit le président du Conseil, demeure la même. Il continuera la réalisation de son programme encore inachevé le comte Okuma a ajouté que le Japon remplira ses engagements nationaux et internationaux. Le
le Banat sur un front allant de Temesch-Kabin à Bazias. 30.000 Austro-Hongrois dans le sud de la Transylvanie, au total hommes nous sommes loin du chiffre donné ci-dessus. De plus, non seulement, il n'y a pas eu de grand engagement entre les Autrichiens et nos alliés, mais tous les mouvements de troupes de l'ennemi paraissent avoir pour but de se couvrir du côté de la frontière Roumaine. De son côté, la Roumanie vient d'ajouter à la couverture de sa frontière du côté de l'Autriche quatre divisions de réserve. La politique du cabinet japonais Tokyo, 16 août. (Contrôlé). Le comte Okuma, parlant à une réception des associations de presse internationale, a exposé la situation. La politique du cabinet, a dit le président du Conseil, demeure la même. Il continuera la réalisation de son programme encore inachevé le comte Okuma a ajouté que le Japon remplira ses engagements nationaux et internationaux. Le Japon, vis-à-vis de la Chine, ne cherche pas une acquisition de territoire, il ne désire pas opprimer la Chine, comme ses ennemis l'ont allégué au contraire, et prenant part à la guerre, il a assuré un commerce paisible dans le Pacifique. De même, le récent traité conclu avec la Chine a assuré pour l'avenir des relations amicales entre les deux pays, ainsi que le développement pacifique des ressources de la Chine et des intérêts internationaux qui y sont engagés. Et le président du Conseil a conclu : Le gouvernement continuera de mériter la confiance du peuple japonais et des peuples étrangers. » satisfaire aux exigences d'une transformation inapplicable. RUSSO. Nous livrons ces justes critiques aux observations des représentants de nos régions de l'Ouest. Dans un prochain article, nous verrons combien l'emploi des farines blanches de froment, blutées à 74 ou 75 pour les blés durs d'importation, à 70 environ pour la plupart des blés tendres donnerait d'excellents résultats tant au point de vue de la famine publique que des économies à réaliser. DE L'AVANCEMENT DE SON DISPOSITIF DE LANCEMENT DE BOMBES La note des Alliés et la Bulgarie La Roumanie fait ses préparatifs Lausanne, 16 août (contrôlé). On télégraphie de
a assuré pour l'avenir des relations amicales entre les deux pays, ainsi que le développement pacifique des ressources de la Chine et des intérêts internationaux qui y sont engagés. Et le président du Conseil a conclu : Le gouvernement continuera de mériter la confiance du peuple japonais et des peuples étrangers. » satisfaire aux exigences d'une transformation inapplicable. RUSSO. Nous livrons ces justes critiques aux observations des représentants de nos régions de l'Ouest. Dans un prochain article, nous verrons combien l'emploi des farines blanches de froment, blutées à 74 ou 75 pour les blés durs d'importation, à 70 environ pour la plupart des blés tendres donnerait d'excellents résultats tant au point de vue de la famine publique que des économies à réaliser. DE L'AVANCEMENT DE SON DISPOSITIF DE LANCEMENT DE BOMBES La note des Alliés et la Bulgarie La Roumanie fait ses préparatifs Lausanne, 16 août (contrôlé). On télégraphie de Sofia à la « Gazette de Voss » La note de la Quadruple-Entente est tenue secrète. On est cependant convaincu que le gouvernement bulgare a reçu satisfaction pour beaucoup de ses exigences. La Roumanie se prépare Paris, 16 août (contrôlé). De « la France de Demain » Bucarest sur l'initiative de Mme Take Jonesco, une souscription a été ouverte pour procurer aux soldats Roumains des masques contre les gaz asphyxiants. Jusqu'ici on a réuni environ 30.000 francs, la banque Nationale se trouve à la tête de la liste avec mille francs. Ce mouvement désigne clairement l'adversaire contre lequel la Roumanie compte se battre prochainement. LES MUNITIONS DU CANADA Ottawa, 16 août (Contrôlé). On annonce officiellement que les commandes de munitions passées au Canada par le gouvernement anglais, exécutées ou en cours, se montent à 46 millions de livres sterling. Chez les nations neutres La situation militaire que nous publions chaque jour et les dépêches que nous recevons par notre fil spécial, ne mentionnent que très peu de faits relatifs à la politique chez les neutres. À dater d'aujourd'hui, nos lecteurs trouveront sous ce titre l'appréciation des événements, démarches diplomatiques, combinaisons parlementaires, intrigues des partis, manœuvres allemandes, qui ont, au point
de Mme Take Jonesco, une souscription a été ouverte pour procurer aux soldats Roumains des masques contre les gaz asphyxiants. Jusqu'ici on a réuni environ 30.000 francs, la banque Nationale se trouve à la tête de la liste avec mille francs. Ce mouvement désigne clairement l'adversaire contre lequel la Roumanie compte se battre prochainement. LES MUNITIONS DU CANADA Ottawa, 16 août (Contrôlé). On annonce officiellement que les commandes de munitions passées au Canada par le gouvernement anglais, exécutées ou en cours, se montent à 46 millions de livres sterling. Chez les nations neutres La situation militaire que nous publions chaque jour et les dépêches que nous recevons par notre fil spécial, ne mentionnent que très peu de faits relatifs à la politique chez les neutres. À dater d'aujourd'hui, nos lecteurs trouveront sous ce titre l'appréciation des événements, démarches diplomatiques, combinaisons parlementaires, intrigues des partis, manœuvres allemandes, qui ont, au point de vue de la politique générale, dans les pays n'ayant pas fait acte de belligérants, une importance dont il est indispensable de tenir compte. Nous commencerons aujourd'hui par signaler les efforts presque désespérés que fait la diplomatie allemande pour empêcher les puissances balkaniques de prendre part au conflit aux côtés de la Quadruple-Entente. La Bulgarie, qui paraissait prête à marcher à nos côtés, hésite à nouveau par suite de la manœuvre austro-allemande, qui montre à cet État la retraite russe et présente la situation de nos alliés comme compromise. À Sofia, les partis de l'opposition se consultent et demandent des éclaircissements à M Radoslavoff. Le roi Ferdinand, seul maître de l'heure, attend toujours le moment de prendre la suprême décision. En Roumanie, l'ultimatum remis par l'Allemagne n'a pas encore reçu de réponse. Du reste, les Austro-Allemands sont incapables d'appuyer leur ultimatum par la force, ce qui est une faute. La seule nation chez laquelle les Allemands sont maîtres de la situation, c'est la Grèce. Lorsque M. Venizelos déclara au commencement de mars : Le mal est irréparable. Reviendrais-je aux affaires que je ne pourrais pas moi-même le réparer il voyait juste. La Grèce, par ses dirigeants, par son armée, par
de la Quadruple-Entente. La Bulgarie, qui paraissait prête à marcher à nos côtés, hésite à nouveau par suite de la manœuvre austro-allemande, qui montre à cet État la retraite russe et présente la situation de nos alliés comme compromise. À Sofia, les partis de l'opposition se consultent et demandent des éclaircissements à M Radoslavoff. Le roi Ferdinand, seul maître de l'heure, attend toujours le moment de prendre la suprême décision. En Roumanie, l'ultimatum remis par l'Allemagne n'a pas encore reçu de réponse. Du reste, les Austro-Allemands sont incapables d'appuyer leur ultimatum par la force, ce qui est une faute. La seule nation chez laquelle les Allemands sont maîtres de la situation, c'est la Grèce. Lorsque M. Venizelos déclara au commencement de mars : Le mal est irréparable. Reviendrais-je aux affaires que je ne pourrais pas moi-même le réparer il voyait juste. La Grèce, par ses dirigeants, par son armée, par le pouvoir royal, est allemande, et les dépêches nous avisent que le grand homme d'État qu'est M. Venizelos ne reviendra au pouvoir que s'il se déclare neutraliste. En attendant, les Austro-Allemands excitent la Grèce contre la restitution, même avec compensation, de Cavalla à la Bulgarie. Enfin, la Serbie, disent les dépêches de source allemande, s'opposerait au projet d'une cession territoriale en Macédoine à la Bulgarie. Mais nous savons que ces faux bruits ne correspondent pas à la réalité, car les puissances de la Quadruple-Entente ont trouvé un terrain d'arrangement ne laissant pas les intérêts serbes. La Chambre grecque se réunit Le cabinet, Gounaris démissionne ATHÈNES, 16 août (contrôlé). M. Zervas, candidat venizéliste, est élu président de la Chambre avec 57 voix de majorité. Le gouvernement est démissionnaire. L'HELLÉNISME ET LES ALLIES C'est aujourd'hui, lundi 16 août, que la nouvelle Chambre grecque doit inaugurer ses travaux. À l'ouverture, le discours du trône sera lu par le président du Conseil. Ce discours est attendu avec curiosité. Que dira le roi Constantin en ce qui concerne les événements actuels et le rôle que la Grèce entend y jouer ? On sait qu'en Grèce, le peuple est partisan d'une action aux côtés de la
dépêches de source allemande, s'opposerait au projet d'une cession territoriale en Macédoine à la Bulgarie. Mais nous savons que ces faux bruits ne correspondent pas à la réalité, car les puissances de la Quadruple-Entente ont trouvé un terrain d'arrangement ne laissant pas les intérêts serbes. La Chambre grecque se réunit Le cabinet, Gounaris démissionne ATHÈNES, 16 août (contrôlé). M. Zervas, candidat venizéliste, est élu président de la Chambre avec 57 voix de majorité. Le gouvernement est démissionnaire. L'HELLÉNISME ET LES ALLIES C'est aujourd'hui, lundi 16 août, que la nouvelle Chambre grecque doit inaugurer ses travaux. À l'ouverture, le discours du trône sera lu par le président du Conseil. Ce discours est attendu avec curiosité. Que dira le roi Constantin en ce qui concerne les événements actuels et le rôle que la Grèce entend y jouer ? On sait qu'en Grèce, le peuple est partisan d'une action aux côtés de la Quadruple-Entente le succès du parti venizéliste aux élections dernières, l'a proclamé hautement mais on sait aussi que le roi Constantin résiste de toutes ses forces à ce sentiment. On connaît les liens d'amitié et de famille qui l'attachent au kaiser d'Allemagne et ce dernier n'a rien négligé pour agir dans le sens de la neutralité de la Grèce, auprès de son beau-frère, auprès de « Tino », comme il le désigne familièrement dans ses dépêches et ses petits bulletins de victoire adressés à sa sœur, la reine de Grèce. Pour dissuader, au besoin à son beau-frère, le kaiser brandit, de temps en temps, son « épée déstructrice », en laissant entendre qu'elle pourrait, à l'occasion, être lourde aussi pour la Grèce et ses dirigeants. De plus, la propagande allemande, que l'on trouve partout chez les neutres, s'est exercée d'une manière particulièrement active en Grèce, et l'opinion publique grecque a été violemment travaillée. A-t-elle réussi à égarer l'opinion et à lui faire perdre de vue les aspirations nationales ? Nous croyons qu'il n'en est rien et qu'un sentiment tout naturel, incline la Grèce vers la Quadruple-Entente, vers la France, l'Angleterre et la Russie, à qui elle doit son indépendance et auprès