jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
arrivé après de nombreux essais infructueux de mettre en évidence la production de tels ferments par les larves. Des extraits aqueux ou glycérines préparés en broyant tantôt des larves entières, tantôt des glandes salivaires ou gastriques isolées, n'ont jamais permis à cet auteur de constater la moindre action digestive sur les albumines, les graisses ou l'amidon. Or rien n'est plus facile que de constater cette action digestive de ferments déversés au dehors par les larves, dont parlait Fabre. Il suffit de porter une larve aseptique (les expériences ont porté sur celles de Calliphora et de Lucilia) sur de la gélatine pour voir celle-ci se liquéfier rapidement; ou bien de verser de la gélatine dans un tube dans lequel s'était développée une seule larve : la gélatine reste définitivement liquide. En préparant des extraits glycérines avec la bouillie aseptique ayant servi à l'alimentation des larves, on peut y constater la présence de protéases (gélatine, blanc d'oeuf coagulé), d'amylases (empois d'amidon), d'érypsine, dosage de l'azote aminé. Les larves aseptiques semblent donc présenter un matériel de choix pour l'étude des ferments chez les insectes. Il va de soi que dans la nature l'action des bactéries protéolytiques peut s'ajouter à celle des ferments solubles excrétés par les larves. De même, dans certaines conditions particulières, le rôle des micro-organismes dans la nutrition des larves peut prendre de l'importance et cela non seulement en raison de la production de ferments. Lorsque la nourriture consiste en viande stérilisée à température très élevée, par exemple, le développement des larves est beaucoup plus rapide en présence de bactéries (protéolytiques ou non) qu'en leur absence. Récemment, nous avons obtenu des résultats encore plus marqués avec du jaune d'oeuf coagulé et stérilisé à 120°; ici encore, le développement ne se fait normalement qu'en présence de bactéries, protéolytiques ou non. Il est vraisemblable que dans ces conditions très artificielles les corps microbiens servent, par eux-mêmes, à un certain degré, à la nutrition des larves. C'est ainsi que nous avons obtenu le développement complet de larves de mouche domestique en les nourrissant de culture de bacille tuberculeux sur gélose inclinée; la taille des
excrétés par les larves. De même, dans certaines conditions particulières, le rôle des micro-organismes dans la nutrition des larves peut prendre de l'importance et cela non seulement en raison de la production de ferments. Lorsque la nourriture consiste en viande stérilisée à température très élevée, par exemple, le développement des larves est beaucoup plus rapide en présence de bactéries (protéolytiques ou non) qu'en leur absence. Récemment, nous avons obtenu des résultats encore plus marqués avec du jaune d'oeuf coagulé et stérilisé à 120°; ici encore, le développement ne se fait normalement qu'en présence de bactéries, protéolytiques ou non. Il est vraisemblable que dans ces conditions très artificielles les corps microbiens servent, par eux-mêmes, à un certain degré, à la nutrition des larves. C'est ainsi que nous avons obtenu le développement complet de larves de mouche domestique en les nourrissant de culture de bacille tuberculeux sur gélose inclinée; la taille des insectes parfaits était, toutefois, inférieure à la normale. Lorsque les larves sont placées dans des conditions favorables (viande crue ou stérilisée à basse température pour les mouches à viandes, crottin de cheval stérilisé pour la mouche domestique) le développement se fait parfaitement en absence des micro-organismes. Fait important, il en est encore de même avec une nourriture stérilisée à température très élevée lorsque sa consistance n'est pas trop modifiée par le chauffage. C'est ainsi que les larves de Calliphora et de Lucilia se développent normalement sur de la cervelle stérilisée à 134° pendant 1 h. 30 et plus; Or il est absolument impossible d'assurer le développement des vertébrés supérieurs avec une nourriture traitée de telle façon, en raison de la destruction des vitamines. Il semble y avoir une différence remarquable à ce point de vue, dans les besoins des animaux supérieurs et ceux de larves de mouches (d'insectes en général). Nous avons cherché à élucider cette question, mais, étant donné l'adaptation étroite des larves à une alimentation particulière, il a été impossible d'appliquer les procédés couramment employés dans l'étude des vitamines. Les recherches ont donc été étendues à des insectes moins exigeants : nous espérons pouvoir en faire connaître prochainement
est encore de même avec une nourriture stérilisée à température très élevée lorsque sa consistance n'est pas trop modifiée par le chauffage. C'est ainsi que les larves de Calliphora et de Lucilia se développent normalement sur de la cervelle stérilisée à 134° pendant 1 h. 30 et plus; Or il est absolument impossible d'assurer le développement des vertébrés supérieurs avec une nourriture traitée de telle façon, en raison de la destruction des vitamines. Il semble y avoir une différence remarquable à ce point de vue, dans les besoins des animaux supérieurs et ceux de larves de mouches (d'insectes en général). Nous avons cherché à élucider cette question, mais, étant donné l'adaptation étroite des larves à une alimentation particulière, il a été impossible d'appliquer les procédés couramment employés dans l'étude des vitamines. Les recherches ont donc été étendues à des insectes moins exigeants : nous espérons pouvoir en faire connaître prochainement les résultats. Observations sur une méthode mycologique pour la recherche et l'identification de certains sucres et autres hydrates de carbone par A. Castellani et F. E. Taylor. La propriété que possèdent certains hyphomycètes (saccharomycètes, etc.) de faire fermenter la glucose, et dont on s'est servi pendant plusieurs années comme méthode usuelle de recherches de ce sucre dans l'urine, est un fait bien connu, mais nous désirons ici appeler l'attention sur une méthode mycologique servant à identifier quelques autres sucres et hydrates de carbone, méthode conçue théoriquement par l'un de nous, Castellani, il y a quelques années à Ceylan, et récemment élaborée et appliquée à la pratique par nous deux, en collaboration, à Londres. Ainsi qu'il a déjà été dit, la levure ordinaire (levure de boulanger ou levure de bière) est employée depuis de nombreuses années dans la recherche de la glucose, mais c'est là l'unique substance vis-à-vis de laquelle cette méthode a été employée en pathologie; d'ailleurs, ce moyen de découvrir la glucose considérée comme spécifique dans de nombreux ouvrages de pathologie n'est pas spécifique, car, à notre connaissance, la levure ordinaire fait fermenter d'habitude non seulement la glucose, mais aussi la levulose, la galactose, la maltose, la saccharose, et
usuelle de recherches de ce sucre dans l'urine, est un fait bien connu, mais nous désirons ici appeler l'attention sur une méthode mycologique servant à identifier quelques autres sucres et hydrates de carbone, méthode conçue théoriquement par l'un de nous, Castellani, il y a quelques années à Ceylan, et récemment élaborée et appliquée à la pratique par nous deux, en collaboration, à Londres. Ainsi qu'il a déjà été dit, la levure ordinaire (levure de boulanger ou levure de bière) est employée depuis de nombreuses années dans la recherche de la glucose, mais c'est là l'unique substance vis-à-vis de laquelle cette méthode a été employée en pathologie; d'ailleurs, ce moyen de découvrir la glucose considérée comme spécifique dans de nombreux ouvrages de pathologie n'est pas spécifique, car, à notre connaissance, la levure ordinaire fait fermenter d'habitude non seulement la glucose, mais aussi la levulose, la galactose, la maltose, la saccharose, et quelquefois même la lactose. Si un spécimen d'urine subit une fermentation avec production de gaz après addition de levure ordinaire, il ne s'ensuit pas que cette urine contient de la glucose; il peut s'y trouver de la levulose, galactose ou maltose, voire même de la lactose. Pour découvrir et identifier la glucose de façon certaine, il est donc nécessaire d'employer un micro-organisme qui n'affectera que ce sucre, et aucun autre. Nous avons ce micro-organisme dans la Monilia balcanica Cast. qui ne fait fermenter aucune autre substance que la glucose. Pour ce qui est de la recherche et de l'identification des autres sucres, tels que la maltose, la galactose, etc., nous n'avons malheureusement aucun champignon — et il semble même qu'il n'en existe pas dans la nature — qui choisissant qu'un seul de ces composés carbonés, à l'exclusion de tous les autres: des champignons qui, par exemple, inféraient fermenter que la maltose seulement, la galactose seulement, l'inuline seulement, etc. Cependant, il est possible d'identifier ces diverses substances en se servant de notre méthode mycologique que l'on pourrait encore appeler : Méthode mycologique conjuguée ou parallèle, car, pour la recherche, nous n'employons pas une espèce de champignons, mais deux ou davantage, en
la glucose de façon certaine, il est donc nécessaire d'employer un micro-organisme qui n'affectera que ce sucre, et aucun autre. Nous avons ce micro-organisme dans la Monilia balcanica Cast. qui ne fait fermenter aucune autre substance que la glucose. Pour ce qui est de la recherche et de l'identification des autres sucres, tels que la maltose, la galactose, etc., nous n'avons malheureusement aucun champignon — et il semble même qu'il n'en existe pas dans la nature — qui choisissant qu'un seul de ces composés carbonés, à l'exclusion de tous les autres: des champignons qui, par exemple, inféraient fermenter que la maltose seulement, la galactose seulement, l'inuline seulement, etc. Cependant, il est possible d'identifier ces diverses substances en se servant de notre méthode mycologique que l'on pourrait encore appeler : Méthode mycologique conjuguée ou parallèle, car, pour la recherche, nous n'employons pas une espèce de champignons, mais deux ou davantage, en comparant leur action sur la substance à identifier. Pour appliquer notre méthode en vue de déterminer si une substance est ou n'est pas un hydrate de carbone donné, le moyen le plus simple est de se rendre compte, quand la chose est possible, de l'action, sur la substance, de deux germes dont les réactions fermentatives sont connues pour être identiques, sauf à l'égard de cet hydrate de carbone. Par exemple, pour savoir si une substance chimique quelconque est de la maltose, on pourra procéder à des expériences sur cette substance à l'aide de deux micro-organismes identiques dans toutes leurs réactions bio-chimiques, sauf cependant dans leur action sur la maltose, l'un la faisant fermenter et l'autre pas. Nous allons donner quelques exemples : l'identification de la lévulose, maltose, galactose, lactose, saccharose et inuline. Identification de la lévulose. Supposons que nous désirions déterminer si une substance donnée est de la lévulose. On fera une solution stérile à 1 p. 100 de la substance à identifier dans de l'eau peptonée stérile, que l'on répartira dans deux tubes (n° 1 et 2), pourvus chacun d'un tube à fermentation. On ensemencera Monilia krusei Castellani au tube n° 1 et Monilia balcanica Castellani au tube n°
germes dont les réactions fermentatives sont connues pour être identiques, sauf à l'égard de cet hydrate de carbone. Par exemple, pour savoir si une substance chimique quelconque est de la maltose, on pourra procéder à des expériences sur cette substance à l'aide de deux micro-organismes identiques dans toutes leurs réactions bio-chimiques, sauf cependant dans leur action sur la maltose, l'un la faisant fermenter et l'autre pas. Nous allons donner quelques exemples : l'identification de la lévulose, maltose, galactose, lactose, saccharose et inuline. Identification de la lévulose. Supposons que nous désirions déterminer si une substance donnée est de la lévulose. On fera une solution stérile à 1 p. 100 de la substance à identifier dans de l'eau peptonée stérile, que l'on répartira dans deux tubes (n° 1 et 2), pourvus chacun d'un tube à fermentation. On ensemencera Monilia krusei Castellani au tube n° 1 et Monilia balcanica Castellani au tube n° 2. Ceux-ci seront ensuite mis à l'étuve à 35° pendant soixante-douze heures, après quoi on examinera les résultats. Si le tube n° 1 (Mon. krusei Cast.) contient du gaz et si par contre n° 2 (Mon. balcanica Cast.) n'en contient pas, la substance dont il s'agit doit être de la lévulose. Ceci se comprend aisément si l'on se souvient que Mon. krusei ne fait fermenter que la glucose et la lévulose, et que Mon. balcanica ne fait fermenter que la glucose. La substance qui fait l'objet de notre expérience a été fermentée par Mon. krusei; elle doit donc être soit de la glucose, soit de la lévulose, mais comme il ne s'est produit aucune fermentation sous l'action de Mon. balcanica, ce ne peut être de la glucose (qui est toujours attaquée par ce dernier champignon), ce doit donc être de la lévulose. Mon. krusei Cast. ...+),. Lévulose. Mon. balcanica Cast. ... U ) Identification de la maltose. a) Une solution stérile à 1 p. 100 dans de l'eau peptonée de la substance à identifier, et que l'on soupçonne être de la maltose, sera répartie dans deux tubes stérilisés, numérotés 1 et 2. On ensemencera Mon. pinodii Cast. au tube n°
lévulose. Ceci se comprend aisément si l'on se souvient que Mon. krusei ne fait fermenter que la glucose et la lévulose, et que Mon. balcanica ne fait fermenter que la glucose. La substance qui fait l'objet de notre expérience a été fermentée par Mon. krusei; elle doit donc être soit de la glucose, soit de la lévulose, mais comme il ne s'est produit aucune fermentation sous l'action de Mon. balcanica, ce ne peut être de la glucose (qui est toujours attaquée par ce dernier champignon), ce doit donc être de la lévulose. Mon. krusei Cast. ...+),. Lévulose. Mon. balcanica Cast. ... U ) Identification de la maltose. a) Une solution stérile à 1 p. 100 dans de l'eau peptonée de la substance à identifier, et que l'on soupçonne être de la maltose, sera répartie dans deux tubes stérilisés, numérotés 1 et 2. On ensemencera Mon. pinodii Cast. au tube n° 1 et Mon. krusei Cast. au tube n° 2. Si après un séjour de soixante-douze heures à l'étuve à 35° C, le tube n° 1 (Mon. pinodii) contient du gaz et n° 2 (M. krusei) n'en contient pas, la substance est de la maltose. Ce résultat est expliqué par le fait que Mon. pinodii Cast. fait fermenter avec production de gaz seulement les trois composés carbonés suivants : glucose, lévulose, maltose, alors que Mon. krusei n'en fait fermenter que deux : glucose et lévulose. La substance qui a fermenté sous l'action de Mon. pinodii doit être soit de la glucose, de la lévulose ou de la maltose, mais comme elle n'a subi aucune fermentation sous l'action de Mon. krusei, ce ne peut être ni de la glucose, ni de la lévulose; il ne reste donc qu'une possibilité : ce doit être de la maltose. Mon. pinodii Cast +),, Maltose. Mon. krusei Cast 0 ) Même technique, mais on ensemencera le tube n° 1 avec Mon. tropicalis Cast. et le tube n° 2 avec Mon. macedonien Cast. Si, après soixante-douze heures d'incubation à 35° C, le tube n° 1 contient du gaz, et le tube n° 2 n'en contient pas, nous
fait que Mon. pinodii Cast. fait fermenter avec production de gaz seulement les trois composés carbonés suivants : glucose, lévulose, maltose, alors que Mon. krusei n'en fait fermenter que deux : glucose et lévulose. La substance qui a fermenté sous l'action de Mon. pinodii doit être soit de la glucose, de la lévulose ou de la maltose, mais comme elle n'a subi aucune fermentation sous l'action de Mon. krusei, ce ne peut être ni de la glucose, ni de la lévulose; il ne reste donc qu'une possibilité : ce doit être de la maltose. Mon. pinodii Cast +),, Maltose. Mon. krusei Cast 0 ) Même technique, mais on ensemencera le tube n° 1 avec Mon. tropicalis Cast. et le tube n° 2 avec Mon. macedonien Cast. Si, après soixante-douze heures d'incubation à 35° C, le tube n° 1 contient du gaz, et le tube n° 2 n'en contient pas, nous pouvons conclure que nous sommes en présence de maltose. Ceci se comprend facilement si on se rappelle les caractères fermentaires des deux champignons. La Mon. tropicalis fait fermenter (avec production de gaz) seulement les hydrates de carbone suivants : Glucose. Lévulose, Maltose. Galactose. Saccharose. La Mon. macedonien fait fermenter (avec production de gaz) seulement les hydrates de carbone suivants : Glucose, Lévulose, Galactose. Saccharose. Inuline. Notre substance a été fermentée (avec production de gaz) par la Mon. tropicalis; elle doit donc être soit de la glucose, soit de la lévulose, soit de la maltose, soit de la galactose, soit de la saccharose; mais, si elle était de la glucose, de la lévulose, de la galactose, de la saccharose, elle aurait été fermentée (avec gaz) aussi par la Mon. macedonien; il ne reste qu'une possibilité : ce doit être de la maltose. Mon. tropicalis Cast -|) Maltose. Mon. macedonien Cast 0 ) Identification de la galactose. a) Même technique que celle qui précède, seulement on ensemencera Mon. macedonien Cast. au tube n° 1 et Mon. pinodii Cast. au tube n° 2. Si après soixante-douze heures d'incubation à 35°, le tube n° 1 (Mon. macedonien) contient du gaz, alors qu'il n'y en
production de gaz) seulement les hydrates de carbone suivants : Glucose, Lévulose, Galactose. Saccharose. Inuline. Notre substance a été fermentée (avec production de gaz) par la Mon. tropicalis; elle doit donc être soit de la glucose, soit de la lévulose, soit de la maltose, soit de la galactose, soit de la saccharose; mais, si elle était de la glucose, de la lévulose, de la galactose, de la saccharose, elle aurait été fermentée (avec gaz) aussi par la Mon. macedonien; il ne reste qu'une possibilité : ce doit être de la maltose. Mon. tropicalis Cast -|) Maltose. Mon. macedonien Cast 0 ) Identification de la galactose. a) Même technique que celle qui précède, seulement on ensemencera Mon. macedonien Cast. au tube n° 1 et Mon. pinodii Cast. au tube n° 2. Si après soixante-douze heures d'incubation à 35°, le tube n° 1 (Mon. macedonien) contient du gaz, alors qu'il n'y en a pas de trace dans le n° 2 (Mon. pinodii), nous pouvons conclure que nous sommes en présence de galactose. Pourquoi cette conclusion? Rappelons-nous que Mon. macedonien ne fait fermenter que les quatre composés carbonés suivants : glucose, lévulose, maltose et galactose tandis que Mon. pinodii n'a d'action que sur la glucose, la lévulose et la maltose. Notre substance ayant fermenté sous l'influence de Mon. macedonien, il se présente donc quatre hypothèses : il s'agit de glucose, de lévulose, de maltose ou de galactose; mais puisqu'elle n'a subi aucune fermentation sous l'action de Mon. pinoyi (ce dernier champignon fait fermenter la glucose, la levulose et la maltose), il ne peut être question ni de glucose, ni de levulose, ni de maltose, et il ne reste qu'une possibilité : ce doit être de la galactose. Mon. metalondinensis Cast. + Galactose, a) Même technique, mais le tube n° 1 est ensemencé avec la Mon. tropica Cast. et le tube n° 2, avec la Mon. bronchialis Cast. Si, après trois jours dans l'incubateur à 35°, le tube n° 1 contient du gaz, tandis que le tube n° 2 ne contient pas de gaz, nous pouvons conclure que nous sommes en présence de galactose.
la glucose, la lévulose et la maltose. Notre substance ayant fermenté sous l'influence de Mon. macedonien, il se présente donc quatre hypothèses : il s'agit de glucose, de lévulose, de maltose ou de galactose; mais puisqu'elle n'a subi aucune fermentation sous l'action de Mon. pinoyi (ce dernier champignon fait fermenter la glucose, la levulose et la maltose), il ne peut être question ni de glucose, ni de levulose, ni de maltose, et il ne reste qu'une possibilité : ce doit être de la galactose. Mon. metalondinensis Cast. + Galactose, a) Même technique, mais le tube n° 1 est ensemencé avec la Mon. tropica Cast. et le tube n° 2, avec la Mon. bronchialis Cast. Si, après trois jours dans l'incubateur à 35°, le tube n° 1 contient du gaz, tandis que le tube n° 2 ne contient pas de gaz, nous pouvons conclure que nous sommes en présence de galactose. Il faut se rappeler que Mon. tropica fait fermenter (avec gaz) seulement les hydrates de carbone suivants : Glucose, Lévulose, Maltose, Galactose, Saccharose. La Mon. bronchialis ne fait fermenter (avec gaz) seulement les hydrates de carbone suivants : Glucose, Lévulose, Maltose. Saccharose. Notre substance ayant fermenté sous l'influence de Mon. tropica, il y a cinq possibilités : il s'agit de glucose, ou levulose, ou maltose, ou galactose, ou saccharose; mais s'il s'agissait de glucose, de levulose, de maltose, de saccharose, il y aurait fermentation aussi sous l'influence de Mon. bronchialis; il ne reste qu'une possibilité, il s'agit de galactose. Mon. tropica Cast + Galactose, Mon. bronchialis Cast O b) Même technique, mais la solution est distribuée en trois tubes : le tube n° 1 est ensemencé avec Mon. metalondinensis Cast., le tube n° 2 avec Mon. krusei Cast., et le tube n° 3 avec Mon. macedoniensis Cast. Si, après trois jours dans l'étuve à 33°, il y a du gaz dans les tubes 1 et 3 et pas de gaz dans le n° 2, on peut venir à la conclusion que nous sommes en présence de galactose. Il faut se rappeler que Mon. metalondinensis fait fermenter (avec gaz) seulement :
tropica, il y a cinq possibilités : il s'agit de glucose, ou levulose, ou maltose, ou galactose, ou saccharose; mais s'il s'agissait de glucose, de levulose, de maltose, de saccharose, il y aurait fermentation aussi sous l'influence de Mon. bronchialis; il ne reste qu'une possibilité, il s'agit de galactose. Mon. tropica Cast + Galactose, Mon. bronchialis Cast O b) Même technique, mais la solution est distribuée en trois tubes : le tube n° 1 est ensemencé avec Mon. metalondinensis Cast., le tube n° 2 avec Mon. krusei Cast., et le tube n° 3 avec Mon. macedoniensis Cast. Si, après trois jours dans l'étuve à 33°, il y a du gaz dans les tubes 1 et 3 et pas de gaz dans le n° 2, on peut venir à la conclusion que nous sommes en présence de galactose. Il faut se rappeler que Mon. metalondinensis fait fermenter (avec gaz) seulement : Glucose, Lévulose, Maltose, Galactose. Mon. krusei fait fermenter (avec gaz) seulement : Glucose, Lévulose. Mon. macedoniensis fait fermenter (avec gaz) seulement : Glucose, Lévulose, Galactose. Saccharose. Inuline. Notre substance a été fermentée par la Mon. metalondinensis; elle doit donc être de la glucose, ou de la levulose, ou de la maltose, ou de la galactose; mais elle n'a pas été fermentée par la Mon. krusei, donc elle ne peut pas être de la glucose ou de la levulose; elle peut être seulement de la maltose ou de la galactose; mais elle a été fermentée par la Mon. macedoniensis, elle ne peut pas donc être de la maltose : il reste seulement une possibilité : elle doit être de la galactose. Mon. metalondinensis Cast + Mon. krusei Cast + Galactose. Mon. macedoniensis Cast + Identification de la lactose. a) Même technique, mais le tube n° 1 est ensemencé avec Mon. pseudotropicalis Cast. et le tube n° 2 avec Mon. macedoniensis Cast. Si, après trois jours dans l'étuve à 30°, il y a du gaz dans le tube n° 1 et pas de gaz dans le tube n° 2, nous pouvons conclure que notre substance est de la lactose. Il est suffisant,