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avoir passé par la classe primaire et en être sorti avec un examen suffisant. Il arrive constamment aujourd'hui que des élèves, qui n'ont aucune espèce d'autre mérite que de posséder un certain heureux d'imitation comparable à celui des perroquets (genre de mérite qu'il est fréquent surtout chez les femmes) apprennent une scène en « prenant des intonations » à leur professeur, — cet horrible mot est ordinaire au Conservatoire, — il arrive constamment que ces élèves décrochent ou raccrochent un prix, qu'on me passe ce mot, sans malice. Et puis, quand ces artistes arrivent sur une scène, jouent vraiment la comédie ou le drame, on s'aperçoit qu'ils n'ont même pas une bonne diction et que, quant à composer un rôle, ils ne s'en doutent pas. Il faut, pour tout dire d'un mot, remplacer cette éducation, pour ainsi parler mécanique, par une instruction rationnelle. Ces choses, avec les développements et les innovations qu'elles comportent, il y a — comme pour l'Ecole de Rome — trente ans que nous les disons. Les Parisiens, qui se plaignent avec raison des théâtres, et les provinciaux qui, parfois, regrettent les leurs, seraient ravis qu'on les entendit enfin. Henry Pouquier NOUVELLE «ÉLECTROCUTION» (DE NOTRE CORRESPONDANT PARTICULIER) New-York, 25 novembre. Les horreurs d'une exécution par l'électricité vont prochainement se renouveler. New-York. La cour suprême de Washington vient de rendre un arrêt déclarant encore une fois que ce mode d'exécution était strictement légal. L'assassin japonais Jugigo, dont les défenseurs avaient soulevé cette question de légalité, devra donc mourir de la même mort que son prédécesseur Kemer. LES COMPTES DE DÉPOTS Suspension de paiement de l'établissement dépositaire. — Régime des faillites. Droits des déposants. La chute de la maison Baring après celle du Comptoir d'escompte, et les bruits qui courent sur le Crédit lyonnais, ne sont pas sans préoccuper vivement l'opinion publique. De toutes parts on nous demande quel est le sort que la loi fait aux déposants d'un établissement de crédit qui se met en suspension de paiement. Pour donner une réponse exacte et légale, il faut distinguer la nature et la forme du dépôt. Dépôt de fonds
New-York, 25 novembre. Les horreurs d'une exécution par l'électricité vont prochainement se renouveler. New-York. La cour suprême de Washington vient de rendre un arrêt déclarant encore une fois que ce mode d'exécution était strictement légal. L'assassin japonais Jugigo, dont les défenseurs avaient soulevé cette question de légalité, devra donc mourir de la même mort que son prédécesseur Kemer. LES COMPTES DE DÉPOTS Suspension de paiement de l'établissement dépositaire. — Régime des faillites. Droits des déposants. La chute de la maison Baring après celle du Comptoir d'escompte, et les bruits qui courent sur le Crédit lyonnais, ne sont pas sans préoccuper vivement l'opinion publique. De toutes parts on nous demande quel est le sort que la loi fait aux déposants d'un établissement de crédit qui se met en suspension de paiement. Pour donner une réponse exacte et légale, il faut distinguer la nature et la forme du dépôt. Dépôt de fonds S'il s'agit d'espèces, or, argent ou billets de banque, comme ce sont choses éminemment fongibles, qui ne peuvent porter aucune trace indélébile de propriétaire, elles tombent dans la masse de la faillite, et cela avec d'autant plus de raison qu'en général le dépôt est effectué contre l'engagement par l'établissement dépositaire de servir un intérêt quelconque sur le montant de la somme déposée. Or, il découle naturellement de cette obligation de payer un intérêt pour les sommes confiées en dépôt l'autorisation explicite de leur donner un emploi plus ou moins temporaire, mais fructueux, c'est-à-dire, en termes précis, de les emploier aux affaires de la maison. Les dépôts s'accumulent donc, et tant que les affaires vont régulièrement, on se sert de l'argent des derniers déposants pour satisfaire aux demandes de remboursement des déposants antérieurs. C'est ce qu'on appelle vulgairement découvrir Pierre pour couvrir Paul. Mais lorsque, par suite d'une panique quelconque, les déposants suspendent leurs versements et demandent au contraire à être remboursés, les affaires s'arrêtent et tout craque. Dépôt de titres Quant aux titres ou valeurs confiés en dépôt, ils doivent être remis intacts à leurs propriétaires, qui en font la revendication, mais à la condition expresse qu'ils se trouveront, au
de servir un intérêt quelconque sur le montant de la somme déposée. Or, il découle naturellement de cette obligation de payer un intérêt pour les sommes confiées en dépôt l'autorisation explicite de leur donner un emploi plus ou moins temporaire, mais fructueux, c'est-à-dire, en termes précis, de les emploier aux affaires de la maison. Les dépôts s'accumulent donc, et tant que les affaires vont régulièrement, on se sert de l'argent des derniers déposants pour satisfaire aux demandes de remboursement des déposants antérieurs. C'est ce qu'on appelle vulgairement découvrir Pierre pour couvrir Paul. Mais lorsque, par suite d'une panique quelconque, les déposants suspendent leurs versements et demandent au contraire à être remboursés, les affaires s'arrêtent et tout craque. Dépôt de titres Quant aux titres ou valeurs confiés en dépôt, ils doivent être remis intacts à leurs propriétaires, qui en font la revendication, mais à la condition expresse qu'ils se trouveront, au moment de la suspension de paiement, en nature sous la chemise de dépôt ou avec une mention indiquant quel en est le véritable propriétaire. Dans le cas contraire, c'est-à-dire s'ils ont été détournés, ou si même les numéros des titres trouvés sous la mention du dépôt ne correspondent pas avec les numéros portés sur le récépissé, les titres tombent dans la masse de la faillite. Il résulte de cette situation légale, dans l'un et l'autre cas, que les déposants n'ont plus d'autre droit que de produire à la faillite pour le montant de leur créance au jour de la déclaration de suspension de paiement et d'être payés au marc le franc. Ce qui revient à dire qu'il ne leur reste que l'espoir de recevoir, au bout d'un an ou deux, quelquefois davantage, un dividende variable de un à cent pour cent de leur créance, suivant les forces vives de la liquidation. Comptes courants Reste enfin les déposants en comptes courants. Leur situation à eux est bien simple. Tous les effets des comptes courants sont arrêtés par l'événement de la suspension de paiement du donneur de compte courant. Nous venons d'en voir un exemple considérable dans la résolution du contrat de
les numéros portés sur le récépissé, les titres tombent dans la masse de la faillite. Il résulte de cette situation légale, dans l'un et l'autre cas, que les déposants n'ont plus d'autre droit que de produire à la faillite pour le montant de leur créance au jour de la déclaration de suspension de paiement et d'être payés au marc le franc. Ce qui revient à dire qu'il ne leur reste que l'espoir de recevoir, au bout d'un an ou deux, quelquefois davantage, un dividende variable de un à cent pour cent de leur créance, suivant les forces vives de la liquidation. Comptes courants Reste enfin les déposants en comptes courants. Leur situation à eux est bien simple. Tous les effets des comptes courants sont arrêtés par l'événement de la suspension de paiement du donneur de compte courant. Nous venons d'en voir un exemple considérable dans la résolution du contrat de compte courant intervenu entre la maison Baring et le Portugal. Si le déposant en compte courant se trouve débiteur au moment de la suspension de paiement, il est tenu de solder son compte en bonnes espèces d'or ou d'argent ayant cours légal, dans le plus bref délai, sans pouvoir faire valoir aucune compensation. Si, au contraire, le déposant en compte courant est créancier, il devra produire la faillite purement et simplement pour le montant de sa créance et attendre, pendant le délai que nous venons de rappeler, pour être payé en monnaie de faillite. Ce sont là certainement des solutions peu satisfaisantes, mais, enfin, c'est la loi. Nous avons déjà demandé, nous demandons encore qu'on la modifie ; mais, en attendant qu'elle le soit, nous avons le devoir de la mettre sous les yeux de nos lecteurs, pour leur faire comprendre les périls des dépôts d'espèces, avec peu ou grand intérêt, et même des dépôts de titres dans des établissements qui, sans avoir souci de la responsabilité qui leur incombe, ne craignent pas de s'engager dans des opérations comme les emprunts portugais et d'autres du même genre, dans lesquelles on a vu malheureusement trop souffrir le nom du Crédit lyonnais.
valoir aucune compensation. Si, au contraire, le déposant en compte courant est créancier, il devra produire la faillite purement et simplement pour le montant de sa créance et attendre, pendant le délai que nous venons de rappeler, pour être payé en monnaie de faillite. Ce sont là certainement des solutions peu satisfaisantes, mais, enfin, c'est la loi. Nous avons déjà demandé, nous demandons encore qu'on la modifie ; mais, en attendant qu'elle le soit, nous avons le devoir de la mettre sous les yeux de nos lecteurs, pour leur faire comprendre les périls des dépôts d'espèces, avec peu ou grand intérêt, et même des dépôts de titres dans des établissements qui, sans avoir souci de la responsabilité qui leur incombe, ne craignent pas de s'engager dans des opérations comme les emprunts portugais et d'autres du même genre, dans lesquelles on a vu malheureusement trop souffrir le nom du Crédit lyonnais. TABLETTES DE PROGRÈS Les souffrances du vin soufre Il y a quelques jours, le directeur de la "Petite correspondance" me communiquait la lettre suivante, qu'il venait de recevoir d'un instituteur de la Drôme : "Monsieur, Je me trouve dans l'embarras et j'ai pensé que M. Raoul Lucet me viendrait en aide. Voici : J'ai acheté de la vendange pour faire du vin mousseux; ce vin, joli de couleur, a un goût affreux et une très mauvaise odeur. On m'a dit que la vendange que j'avais achetée avait été sulfatée à outrance (sept fois au moins) et que ce sulfatage effréné avait gâté mon vin. Je désirerais savoir par quels moyens simples on pourrait s'assurer que ce vin contient en dissolution du sulfate de cuivre, et aussi comment on pourrait, s'il en contient, l'en débarrasser, afin de le rendre inoffensif au point de vue de la santé. Je vous serais reconnaissant de rendre ce service, en ma qualité de vieil abonné de votre estimable journal. Les pouvoirs publics feraient bien de réglementer le sulfatage des vignes et des raisins. De graves accidents peuvent en résulter. Agréez, etc. D." Pour une invite, en vérité, c'était une invite. C'était même une mise en
aide. Voici : J'ai acheté de la vendange pour faire du vin mousseux; ce vin, joli de couleur, a un goût affreux et une très mauvaise odeur. On m'a dit que la vendange que j'avais achetée avait été sulfatée à outrance (sept fois au moins) et que ce sulfatage effréné avait gâté mon vin. Je désirerais savoir par quels moyens simples on pourrait s'assurer que ce vin contient en dissolution du sulfate de cuivre, et aussi comment on pourrait, s'il en contient, l'en débarrasser, afin de le rendre inoffensif au point de vue de la santé. Je vous serais reconnaissant de rendre ce service, en ma qualité de vieil abonné de votre estimable journal. Les pouvoirs publics feraient bien de réglementer le sulfatage des vignes et des raisins. De graves accidents peuvent en résulter. Agréez, etc. D." Pour une invite, en vérité, c'était une invite. C'était même une mise en demeure; et je n'avais plus qu'à m'exécuter. C'est ce que j'ai fait, du tac au tac. Et j'ai répondu ceci : Mettez-moi à tremper dans le vin suspect une pièce d'argenterie, — une cuiller ou un gobelet de métal pur, ou même une poignée de pièces (neuves) de vingt sous, — puis, comme te disait si élégamment en je ne sais plus quelle occasion critiquant le général Bonlanglois, laissez pisser le mouton. Je serai bien trompé, dans l'espace de huit jours, votre vin n'est pas redevenu franc, pur et "gouleyant". Si ce ne sont pas là les termes exacts de ma lettre, c'en est au moins le sens général. "Non point, bien entendu, que je prête à l'argent je ne sais quelle vertu, fatidique et miraculeuse; non point davantage que je prétende appliquer la métallotépie au traitement des liqueurs malades. Non ! Mais il y a autre chose. Il est, avis que le mauvais goût et l'odeur exécrable dont se plaint mon correspondant pourraient bien ne pas provenir du sulfatage; En tout cas, le cuivre — qu'il soupçonne et qu'il accuse — n'y doit être absolument pour rien. Il y a bel âge que le docteur Galippe — qui avait
— puis, comme te disait si élégamment en je ne sais plus quelle occasion critiquant le général Bonlanglois, laissez pisser le mouton. Je serai bien trompé, dans l'espace de huit jours, votre vin n'est pas redevenu franc, pur et "gouleyant". Si ce ne sont pas là les termes exacts de ma lettre, c'en est au moins le sens général. "Non point, bien entendu, que je prête à l'argent je ne sais quelle vertu, fatidique et miraculeuse; non point davantage que je prétende appliquer la métallotépie au traitement des liqueurs malades. Non ! Mais il y a autre chose. Il est, avis que le mauvais goût et l'odeur exécrable dont se plaint mon correspondant pourraient bien ne pas provenir du sulfatage; En tout cas, le cuivre — qu'il soupçonne et qu'il accuse — n'y doit être absolument pour rien. Il y a bel âge que le docteur Galippe — qui avait bravement risqué l'expérience sur lui-même, sur sa femme et ses enfants — a démontré que le cuivre et ses composés sont à peu près inoffensifs. Leur prétendue toxicité n'est qu'un préjugé, plus meurtrier que le vert-de-gris, puisque l'infortuné Moreau, l'herboriste de Saint-Denis, exécuté par erreur, en est mort. On sait pertinemment, d'ailleurs, après de minutieuses expériences, que les vins provenant des vignes traitées plusieurs fois et à hautes doses par les sels cupriques ne sont pas vénénaires le moins du monde. Il reste déjà si peu de cuivre dans le moût, que le vin n'en doit plus contenir que des traces à peine perceptibles. Les lies et les marc, peaux, "rafles" et pépins en gardent la plus grande partie, sans compter ce qu'il en tombe sur les feuilles et sarments, qui peuvent cependant être donnés impunément en pâture au bétail. Si donc, dans l'espèce, le sulfatage peut être mis en cause, ce n'est pas le cuivre qui est coupable. C'est le soufre, le soufre qui, à en croire un chimiste éminent, M. E. Maumené, est le pire des fléaux du vin. Le soufre, voilà l'ennemi ! Mais je croirais plus volontiers que M. D. devrait s'en prendre au méchage plutôt
pertinemment, d'ailleurs, après de minutieuses expériences, que les vins provenant des vignes traitées plusieurs fois et à hautes doses par les sels cupriques ne sont pas vénénaires le moins du monde. Il reste déjà si peu de cuivre dans le moût, que le vin n'en doit plus contenir que des traces à peine perceptibles. Les lies et les marc, peaux, "rafles" et pépins en gardent la plus grande partie, sans compter ce qu'il en tombe sur les feuilles et sarments, qui peuvent cependant être donnés impunément en pâture au bétail. Si donc, dans l'espèce, le sulfatage peut être mis en cause, ce n'est pas le cuivre qui est coupable. C'est le soufre, le soufre qui, à en croire un chimiste éminent, M. E. Maumené, est le pire des fléaux du vin. Le soufre, voilà l'ennemi ! Mais je croirais plus volontiers que M. D. devrait s'en prendre au méchage plutôt qu'au sulfatage. Le méchage — On ne se doute guère, dans le monde où l'on vendange, du tort que cette pratique, usitée partout depuis des siècles, peut causer à la "purée septembrale". Assurément, l'opération a ses avantages ; en effet, l'acide sulfureux qu'engendre la combustion de la mèche à l'intérieur du fût paralyse ou tue les germes du vin, en absorbe l'excès d'oxygène et en retarde le vieillissement trop hâtif. Mais ce sont là services passagers qui finissent par coûter cher. En absorbant l'oxygène, l'acide sulfureux (SO2) se transforme en acide sulfurique (H2SO4). Dès lors, sa bienfaisante action s'arrête : il s'unit à la potasse et aux autres alcalis pour former des sulfates, et le vin se met à « travailler ». En présence des matières organiques, les sulfates se décomposent : tout leur oxygène se combine avec l'hydrogène ou le carbone de ces matières, en laissant comme résidus des sulfures. Mais ces sulfures ne peuvent exister dans le vin, où ils sont attaqués par l'eau et par les acides malique et tartrique, qui vous en ont tout extrait de l'hydrogène sulfuré, — le gaz de l'eau de Bainsdoux, des fosses d'aisances, des œufs pourris et des racotis grillées sournoises,
du fût paralyse ou tue les germes du vin, en absorbe l'excès d'oxygène et en retarde le vieillissement trop hâtif. Mais ce sont là services passagers qui finissent par coûter cher. En absorbant l'oxygène, l'acide sulfureux (SO2) se transforme en acide sulfurique (H2SO4). Dès lors, sa bienfaisante action s'arrête : il s'unit à la potasse et aux autres alcalis pour former des sulfates, et le vin se met à « travailler ». En présence des matières organiques, les sulfates se décomposent : tout leur oxygène se combine avec l'hydrogène ou le carbone de ces matières, en laissant comme résidus des sulfures. Mais ces sulfures ne peuvent exister dans le vin, où ils sont attaqués par l'eau et par les acides malique et tartrique, qui vous en ont tout extrait de l'hydrogène sulfuré, — le gaz de l'eau de Bainsdoux, des fosses d'aisances, des œufs pourris et des racotis grillées sournoises, — une infection ! Très répugnant et très fétide par lui-même, l'hydrogène sulfuré (H2S) le devient bien davantage encore par les composés qu'il forme avec l'alcool, avec l'acide acétique et d'autres éléments du vin. N'est-ce pas lui qui donne aux vins, après un repas assaisonné d'ail, l'horrible puanteur de l'hydrogène sulfuré que vous savez ? L'ail, en effet, renferme du soufre qui, se mélangeant au vin, amène la formation d'essences pestilentielles. La plus petite trace de ces composés altère la saveur des vins d'une façon incroyable. Tout un chacun peut s'en assurer fort aisément en versant seulement deux ou trois gouttes d'eau de Bainsdoux dans un litre de vin pur. Ce vin change du tout au tout, parfois instantanément, et prend un de ces bouquets sucrés ou « pire à fusil » (Cosmos, 1er mai 1880, p. 301, p. 369). Gageons que le vin de mon client de la Drôme est gâté de même par l'hydrogène sulfuré, et que la faute en est à un soufrage inconsidéré ! Il est vrai que le remède est facile, puisqu'il suffit de fourrer un morceau d'argent dans la barrique. Le soufre, qui nourrit pour ce métal une passion dévergondée, va lâcher illégalement son
sulfuré que vous savez ? L'ail, en effet, renferme du soufre qui, se mélangeant au vin, amène la formation d'essences pestilentielles. La plus petite trace de ces composés altère la saveur des vins d'une façon incroyable. Tout un chacun peut s'en assurer fort aisément en versant seulement deux ou trois gouttes d'eau de Bainsdoux dans un litre de vin pur. Ce vin change du tout au tout, parfois instantanément, et prend un de ces bouquets sucrés ou « pire à fusil » (Cosmos, 1er mai 1880, p. 301, p. 369). Gageons que le vin de mon client de la Drôme est gâté de même par l'hydrogène sulfuré, et que la faute en est à un soufrage inconsidéré ! Il est vrai que le remède est facile, puisqu'il suffit de fourrer un morceau d'argent dans la barrique. Le soufre, qui nourrit pour ce métal une passion dévergondée, va lâcher illégalement son hydrogène, pour nouer avec le nouveau vin, sous forme de sulfure d'argent, une union indissoluble. Voilà votre vin purgé, et si votre vaisselle est un peu noircie, comme si elle avait été mise en contact avec des œufs, — vous n'aurez qu'à la chauffer doucement à l'air et à la passer au brunissoir pour lui rendre son éclat. Le « truc » n'est pas coûteux, mais, en revanche, il est infaillible. Voilà trente-deux ans que M. Maumené (déjà nommé) s'en sert, et il lui a toujours réussi. En un temps qui varie de trois jours à trois semaines, tous les mauvais relents s'évanouissent, et le vin reprend son goût et son parfum naturels. Je ne saurais mieux clore cette petite consultation à l'usage des oenophiles que par l'amusante anecdote suivante, naturellement empruntée au même auteur : Une dame, dont le vin présentait au plus haut degré l'un de ces goûts désagréables dont on se console en disant qu'ils tiennent au terroir, me consulta pour l'an débarrasser. Je lui indiquai mon procédé, lui offrant de tenter l'épreuve ensemble. Cette dame se fit donc apporter devant moi six bouteilles pour y mettre l'argent et six autres bouteilles en double pour servir de
passer au brunissoir pour lui rendre son éclat. Le « truc » n'est pas coûteux, mais, en revanche, il est infaillible. Voilà trente-deux ans que M. Maumené (déjà nommé) s'en sert, et il lui a toujours réussi. En un temps qui varie de trois jours à trois semaines, tous les mauvais relents s'évanouissent, et le vin reprend son goût et son parfum naturels. Je ne saurais mieux clore cette petite consultation à l'usage des oenophiles que par l'amusante anecdote suivante, naturellement empruntée au même auteur : Une dame, dont le vin présentait au plus haut degré l'un de ces goûts désagréables dont on se console en disant qu'ils tiennent au terroir, me consulta pour l'an débarrasser. Je lui indiquai mon procédé, lui offrant de tenter l'épreuve ensemble. Cette dame se fit donc apporter devant moi six bouteilles pour y mettre l'argent et six autres bouteilles en double pour servir de témoins. Puis, ne pouvant surmonter son incrédulité relativement au soufre, elle demanda brusquement au sommelier : « Pierre, est-ce que ce vin n'a pas été mêlé ? » Et Pierre, surpris de cette question oiseuse, de répondre avec un sourire malin : "Que si, madame, et plutôt deux fois qu'une ! » Aussitôt il fut procédé à l'expérience. On fit nettoyer soigneusement un certain nombre de pièces de cinquante centimes et on les suspendit par un fil à l'intérieur des six premières bouteilles, qui furent mises en tas dans la cave avec les six autres. Huit jours après, nous débouchâmes l'une des bouteilles argentifères, et déjà l'épuration était terminée : tout mauvais goût avait disparu, comme si le soi-disant « terroir » n'avait jamais existé ! Quant aux autres bouteilles non traitées, leur contenu n'avait pas cessé d'être imbuvable. Jugez de la satisfaction de mon amie ! "• , Ainsi right ! Et sur ce, mesdames et messieurs, que Bacchus vous ait eu sa sottise et digne garde ! Raoul Lucet. LA MAISON ABBEY DE LISLE DEVANT LE TRIBUNAL DE COMMERCE Aujourd'hui doit être appelé, devant le tribunal de commerce, un procès intenté par un groupe important d'actionnaires au conseil