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du 1er janvier 1906. La présente loi, délibérée et adoptée par le Sénat et par la Chambre des députés, sera exécutée comme loi de l’État. UNE NOUVELLE GUERRE Lutte à outrance contre l’alimentation. — Suppression de tout moyen de nourriture. — De quoi vivrons-nous ? — Les eaux minérales. Pendant que là-bas, en Extrême-Orient, se continuent les gigantesques holocaustes dans lesquels les existences humaines sombrent par centaines de mille, une guerre aussi dangereuse se poursuit chez nous, moins héroïque de la part de ceux qui attaquent, mortelle peut-être pour les autres, si des renforts arrivaient officiellement aux premiers. Nous avons il y a déjà longtemps jeté la lumière sur les manœuvres de ces sectes qui ont juré d’amener la ruine de notre pays par l’anéantissement méthodique de toute commerce, de toute industrie, et qui ont pris les noms de Sociétés de tempérance ou de ligues antialcooliques. Tant que leurs efforts ont été dirigés seulement contre l’alcool qu’elles ont chargé de tous les maux, au milieu de l’attendrissement des âmes simples, elles ont pu trouver des enthousiastes poussés par leur ignorance à croire aux terribles histoires imaginées par ces redoutables adversaires de la liberté humaine. Encouragés par ces premiers succès de mauvais aloi, les ligueurs ont senti germer en eux l’ardeur des grandes ambitions néfastes. Ils ont tout d’un coup agrandi leur champ d’action. Les rieurs des débuts qui applaudissaient volontiers à la guerre antialcoolique froncent aujourd’hui leurs sourcils avec inquiétude et se demandent si la vie vaudra bientôt la peine d’être vécue. Ce n’est plus aujourd’hui une seule profession qui se trouve menacée : on ne menace plus de disparition seulement le vin, la bière, le cidre ou l’alcool, on s’en prend à toutes les branches de l’alimentation. Il fait comme le médecin bat la caisse et se fait une réclame lucrative en annonçant qu’il a trouvé un sérum antialcoolique, tandis que le sénateur Berenger qui a fait jusqu’ici de meilleure besogne jette l'anathème aux débitants de boissons et demande la suppression de leur commerce, les ligues partent en croisade contre les bouchers, les épiciers, les charcutiers, les tripiers, en
mauvais aloi, les ligueurs ont senti germer en eux l’ardeur des grandes ambitions néfastes. Ils ont tout d’un coup agrandi leur champ d’action. Les rieurs des débuts qui applaudissaient volontiers à la guerre antialcoolique froncent aujourd’hui leurs sourcils avec inquiétude et se demandent si la vie vaudra bientôt la peine d’être vécue. Ce n’est plus aujourd’hui une seule profession qui se trouve menacée : on ne menace plus de disparition seulement le vin, la bière, le cidre ou l’alcool, on s’en prend à toutes les branches de l’alimentation. Il fait comme le médecin bat la caisse et se fait une réclame lucrative en annonçant qu’il a trouvé un sérum antialcoolique, tandis que le sénateur Berenger qui a fait jusqu’ici de meilleure besogne jette l'anathème aux débitants de boissons et demande la suppression de leur commerce, les ligues partent en croisade contre les bouchers, les épiciers, les charcutiers, les tripiers, en un mot contre tout un monde de travailleurs laborieux qui gagnent leur vie en assurant celle des autres. Et de tous côtés, nous voyons s’effectuer les attaques ; une petite presse méchante et ne cherchant qu’à mordre est née de ce cloaque de bassesses, et la grande presse se laisse aller à appuyer de sa publicité les élucubrations hypocrites de ces hygiénistes stipendiés. Nous ne voulons plus manger de viande, non seulement elle provoque l’appendicite, mais elle est la source de toutes nos maladies organiques. Certain docteur nous déclare que les Chinois sont des hommes robustes et vaillants au travail, parce qu’ils ne se nourrissent que de galettes, de bouillie et de pâtes de froment, de seigle, de riz ou de millet et surtout parce qu’ils ne mangent pas de pain. Le savant hygiéniste leur passe des grillades de sauteresses et les salmis de serpents, mais il exalte leur dégoût du pain, et il applaudit à l’abus qu’ils font de l’eau chaude. Chez les pauvres, comme chez les riches, c'est une dépense énorme, non seulement on ne boit que de l’eau bouillie, mais encore, même dans les plus misérables huttes, on ne boit que de l’eau portée à l’ebullition. Ils
aller à appuyer de sa publicité les élucubrations hypocrites de ces hygiénistes stipendiés. Nous ne voulons plus manger de viande, non seulement elle provoque l’appendicite, mais elle est la source de toutes nos maladies organiques. Certain docteur nous déclare que les Chinois sont des hommes robustes et vaillants au travail, parce qu’ils ne se nourrissent que de galettes, de bouillie et de pâtes de froment, de seigle, de riz ou de millet et surtout parce qu’ils ne mangent pas de pain. Le savant hygiéniste leur passe des grillades de sauteresses et les salmis de serpents, mais il exalte leur dégoût du pain, et il applaudit à l’abus qu’ils font de l’eau chaude. Chez les pauvres, comme chez les riches, c'est une dépense énorme, non seulement on ne boit que de l’eau bouillie, mais encore, même dans les plus misérables huttes, on ne boit que de l’eau portée à l’ebullition. Ils ont aussi sur nous une grande supériorité ; à dater du jour où il a quitté le soin de sa mère ou de sa nourrice, aucun Chinois ne boit une goutte de lait. C’est encore là, par exemple, un de nos plus mortels ennemis. C’est lui qui transmet aux poumons l’épouvantable maladie qui s’appelle la tuberculose et qui démine la population des grandes villes. Il pourtant, ne buvait-on pas du lait avant qu’on ait accusé ce produit d’un tel empoisonnement ? Pourquoi les médecins recommandent-ils encore aux malades et aux convalescents, si au lieu de la guérison tant souhaitée, il doit leur apporter la mort ? Le lait et l’ail sont devenus les deux fléaux de notre race. Supprimons-les; qu’il ne soit pas question davantage désormais de viande saignante ou même de pain ; nos hygiénistes ont changé tout cela. Et ce n’est pas sans une surprise bien naturelle que l’on voit le gouvernement s’associer parfois aux manifestations de ces anarchistes humanistes. Comment? Les spiritueux rapportent annuellement des millions à l’État et nous voyons celui-ci prêter à des Sociétés de tempérance des locaux lui appartenant, afin que ces Sociétés puissent donner des conférences que président des fonctionnaires et dans lesquelles
l’épouvantable maladie qui s’appelle la tuberculose et qui démine la population des grandes villes. Il pourtant, ne buvait-on pas du lait avant qu’on ait accusé ce produit d’un tel empoisonnement ? Pourquoi les médecins recommandent-ils encore aux malades et aux convalescents, si au lieu de la guérison tant souhaitée, il doit leur apporter la mort ? Le lait et l’ail sont devenus les deux fléaux de notre race. Supprimons-les; qu’il ne soit pas question davantage désormais de viande saignante ou même de pain ; nos hygiénistes ont changé tout cela. Et ce n’est pas sans une surprise bien naturelle que l’on voit le gouvernement s’associer parfois aux manifestations de ces anarchistes humanistes. Comment? Les spiritueux rapportent annuellement des millions à l’État et nous voyons celui-ci prêter à des Sociétés de tempérance des locaux lui appartenant, afin que ces Sociétés puissent donner des conférences que président des fonctionnaires et dans lesquelles on préconise la suppression de ces spiritueux. Comment? L'État remplit ses caisses avec les produits de droit sur le bétail ; il donne des primes à l’élevage, institue des concours et des comices agricoles, décore les propriétaires éleveurs, et il déclare d’utilité publique les Sociétés qui combattent ce qu’il protège. C’est la « guerre à tout » que mènent des sectaires dans un but qu’il est facile de prévoir. Ils autorisent et approuvent les affirmations les plus saugrenues, c’est ainsi qu’un habitant du Gard ose publier sérieusement que la viande constitue un danger et que les Maures d’Espagne ne devaient leur valeur morale qu’à la consommation qu’ils faisaient des épinards, de même que les Gaulois tenaient leur indomptable vaillance des salsifis dont ils se nourrissaient. De son côté, l’absinthe est, de tous les alcools, celle qui est le plus toxique. Et cependant les médecins n’ont encore pu se mettre d'accord sur les dangers qu’elle peut faire courir, les uns poussant des cris d’alarme, les autres proclamant qu'elle est la boisson la plus saine. Devons-nous juger la science médicale par les dissensions fondamentales qui existent entre ses représentants. Enfin, les professeurs les plus paisibles ne sont pas à l’abri des coups
C’est la « guerre à tout » que mènent des sectaires dans un but qu’il est facile de prévoir. Ils autorisent et approuvent les affirmations les plus saugrenues, c’est ainsi qu’un habitant du Gard ose publier sérieusement que la viande constitue un danger et que les Maures d’Espagne ne devaient leur valeur morale qu’à la consommation qu’ils faisaient des épinards, de même que les Gaulois tenaient leur indomptable vaillance des salsifis dont ils se nourrissaient. De son côté, l’absinthe est, de tous les alcools, celle qui est le plus toxique. Et cependant les médecins n’ont encore pu se mettre d'accord sur les dangers qu’elle peut faire courir, les uns poussant des cris d’alarme, les autres proclamant qu'elle est la boisson la plus saine. Devons-nous juger la science médicale par les dissensions fondamentales qui existent entre ses représentants. Enfin, les professeurs les plus paisibles ne sont pas à l’abri des coups des tempérants. Ils s’en prennent également à la bijouterie, qui, disent-ils, excite les appétits, le goût du luxe qui entraîne aux orgies. Que serait donc notre existence si les théories misérables de semblables délirants venaient à être au sérieux ? Que deviendrait le monde si nous suivions ces conseils ? Dans de prochains articles, nous dirons ce qu’il faut penser de ces eaux françaises et étrangères qui ne coûtent rien et qui sont vendues si cher. Henri Angot. (Le Voltaire). LE VIN DE TOURAINE Couplet Il est tiré ! Tendons nos verres ! Goûtons-le tous, le vin nouveau ! Si, moins solides que nos pères, Il trouble un peu notre cerveau Et qu’il le peuple de chimères, Tant pis ! buvons-le vin sans crainte ! Refrain Gais enfants des bords de la Loire, Chantons le vin de vos coteaux, Avec entrain, sachons le boire, C’est le remède à tous nos maux. Couplet Oui, c’est le vin de la Touraine Qui le mieux réjouit le cœur Et qui nous rend l’âme sereine Par son parfum, par sa saveur. Fils de Rabelais ! Coupe pleine Vidons-le tous, en son honneur ! (Au Refrain.) Couplet Partout on nous a dit merveille : Vouvray
Dans de prochains articles, nous dirons ce qu’il faut penser de ces eaux françaises et étrangères qui ne coûtent rien et qui sont vendues si cher. Henri Angot. (Le Voltaire). LE VIN DE TOURAINE Couplet Il est tiré ! Tendons nos verres ! Goûtons-le tous, le vin nouveau ! Si, moins solides que nos pères, Il trouble un peu notre cerveau Et qu’il le peuple de chimères, Tant pis ! buvons-le vin sans crainte ! Refrain Gais enfants des bords de la Loire, Chantons le vin de vos coteaux, Avec entrain, sachons le boire, C’est le remède à tous nos maux. Couplet Oui, c’est le vin de la Touraine Qui le mieux réjouit le cœur Et qui nous rend l’âme sereine Par son parfum, par sa saveur. Fils de Rabelais ! Coupe pleine Vidons-le tous, en son honneur ! (Au Refrain.) Couplet Partout on nous a dit merveille : Vouvray ! Vernou, d’or chatoyant! Amis de la divine bouteille Vantent Choiseul, Ligré, Gravant, Et ce jus exquis de la treille : Bourgueil au bouquet succulent. (Au refrain.) Couplet Amis, au faveur de vos belles, Débouchez le Saut-Avernus, Le Montlouis ou le Nantaise Et l’Artannes, le Saint-Germain, Elles ne seront pas rebelles Au vieux Joué, c’est très certain !... (Au refrain.) Couplet Nos aïeux, gens d’expérience, Certes ne refusaient jamais De Ballan, son verre à la France! Ou de Beaumont ou de Beaufort, Imitons-les ! Pleins d’espérance, Vive le vin ! quand il est frais ! (Au Refrain.) Robert d’Avillez. Tout bec ne portant pas la marque F. AUER n’est pas un bec Auer. Nouveaux Adhérents 2349 M. Le Favre, rue Séchertan, 24. 2350 M. Vignel, boulevard Diderot, 118. 2351 M. Gaudot, boulevard Saint-Germain, 103 2352 M. Lafargue, rue St-Honoré, 304. 2353 M. Balguéry, rue Mouffetard, 142. 2354 M. Clément, rue Saint-Denis, 188. 2355 M. Domat, rue des Lombards, 42. 2356 M. Mieuthon, rue Ordener, 99. 2357 M. Mignard, rue Cadet, 12. 2358 M. Taillandier, avenue d’Italie, 192. 2359 M. François, faubourg du Temple, 49. Présentés par Mme Lafaille. prises draient tous ceux qui sont employés à la fabrication ou à
rebelles Au vieux Joué, c’est très certain !... (Au refrain.) Couplet Nos aïeux, gens d’expérience, Certes ne refusaient jamais De Ballan, son verre à la France! Ou de Beaumont ou de Beaufort, Imitons-les ! Pleins d’espérance, Vive le vin ! quand il est frais ! (Au Refrain.) Robert d’Avillez. Tout bec ne portant pas la marque F. AUER n’est pas un bec Auer. Nouveaux Adhérents 2349 M. Le Favre, rue Séchertan, 24. 2350 M. Vignel, boulevard Diderot, 118. 2351 M. Gaudot, boulevard Saint-Germain, 103 2352 M. Lafargue, rue St-Honoré, 304. 2353 M. Balguéry, rue Mouffetard, 142. 2354 M. Clément, rue Saint-Denis, 188. 2355 M. Domat, rue des Lombards, 42. 2356 M. Mieuthon, rue Ordener, 99. 2357 M. Mignard, rue Cadet, 12. 2358 M. Taillandier, avenue d’Italie, 192. 2359 M. François, faubourg du Temple, 49. Présentés par Mme Lafaille. prises draient tous ceux qui sont employés à la fabrication ou à la manipulation des produits condamnés ? Soyons donc un peu logiques; on dit aux hommes: "Procréez !" et on leur interdit l’amour, grand propagateur de microbes; "Élevez vos enfants" et on leur enlève le moyen de gagner leur vie; "fortifiez la race" et on prétend les obliger à manger de l’herbe; "enrichissez la nation" et non seulement on leur retire leurs instruments de travail, mais on leur crie : "méfiez-vous de l’argent, méfiez-vous de l’or, des billets de banque ; les microbes qui les recouvrent sont les agents les plus actifs de la mort." Si leurs utopies réussissaient à s’implanter dans nos mœurs, il y aurait entre les animaux et nous moins de différence encore qu’il y en a aujourd’hui, et l’humanité toute entière périrait dans l’ennui : Et voilà que, à l’horizon, s’irradiant comme un soleil levant, apparaît la panacée universelle, le remède sauveur que nous recommandent les hygiénistes, celui qui doit faire notre vie, notre joie, notre force, l’eau minérale ! Le désintéressement des hygiénistes s’arrête là et pour cause ! TEM CORRESPONDANCE Dans le Gard, les petites ventes ont été si nombreuses depuis la récolte, que finalement elles donnent un assez gros chiffre et depuis le commencement
l’herbe; "enrichissez la nation" et non seulement on leur retire leurs instruments de travail, mais on leur crie : "méfiez-vous de l’argent, méfiez-vous de l’or, des billets de banque ; les microbes qui les recouvrent sont les agents les plus actifs de la mort." Si leurs utopies réussissaient à s’implanter dans nos mœurs, il y aurait entre les animaux et nous moins de différence encore qu’il y en a aujourd’hui, et l’humanité toute entière périrait dans l’ennui : Et voilà que, à l’horizon, s’irradiant comme un soleil levant, apparaît la panacée universelle, le remède sauveur que nous recommandent les hygiénistes, celui qui doit faire notre vie, notre joie, notre force, l’eau minérale ! Le désintéressement des hygiénistes s’arrête là et pour cause ! TEM CORRESPONDANCE Dans le Gard, les petites ventes ont été si nombreuses depuis la récolte, que finalement elles donnent un assez gros chiffre et depuis le commencement de la campagne 1,712,445 hectolitres étaient enlevés des chais des récoltants à la date du 1er avril, pour une évaluation de récolte de 3,316,000 hectolitres. Il ne reste plus guère que de grosses caves dont les détenteurs veulent attendre la deuxième quinzaine de mai, pour les offrir à la vente. Dans l’Hérault, la grêle a occasionné quelques dégâts. La vigne est belle, sans trace de gelée. Les affaires sont très calmes et se bornent à quelques foudres isolés que l’on paie de 6 à 8 fr. l’hectogramme bon vins courants. Les vins pour la distillerie se paient de 0,35 à 0,50 le degré. Dans le Bordelais, la température est favorable à la végétation de la vigne, dont les bourgeons se développent admirablement ; mais on redoute les gelées. Ajoutons qu’il y a beaucoup de chenilles, cette année, et que l’ail a fait son apparition. Les chais se vident peu à peu et les vins blancs sont devenus rares ; on recherche surtout les vins vieux. Dans la Dordogne, il y a un petit mouvement d’achat ; on a payé de 200 à 250 francs le tonneau logé et de 160 à 180 francs pour les non logés. Il reste encore
Dans l’Hérault, la grêle a occasionné quelques dégâts. La vigne est belle, sans trace de gelée. Les affaires sont très calmes et se bornent à quelques foudres isolés que l’on paie de 6 à 8 fr. l’hectogramme bon vins courants. Les vins pour la distillerie se paient de 0,35 à 0,50 le degré. Dans le Bordelais, la température est favorable à la végétation de la vigne, dont les bourgeons se développent admirablement ; mais on redoute les gelées. Ajoutons qu’il y a beaucoup de chenilles, cette année, et que l’ail a fait son apparition. Les chais se vident peu à peu et les vins blancs sont devenus rares ; on recherche surtout les vins vieux. Dans la Dordogne, il y a un petit mouvement d’achat ; on a payé de 200 à 250 francs le tonneau logé et de 160 à 180 francs pour les non logés. Il reste encore une partie importante de la récolte. Dans la Charente, la vigne est très avancée, ce qui fait redouter l’effet des gelées. Les achats sont très peu nombreux et les cours sans changement. Dans le Nantais, les affaires sont à peu près nulles ; vendeurs et acheteurs attendent que la période critique des gelées soit passée. Les prix n’ont pas varié. Dans le Loir-et-Cher, la gelée a causé en certaines régions, des dégâts dans les vignobles de bas-fonds. Il se traite quelques achats pour les réapprovisionnements à des prix variant de 25 à 40 francs la pièce et même 50 francs pour des lots supérieurs. Dans l’Yonne il y a un peu de gelée, mais seuls les bas fonds ont été un peu touchés, les coteaux ont été épargnés jusqu'à maintenant. On a traité quelques affaires de 60 à 110 francs le muid, selon qualité. En Bourgogne, les vins se sont bien soutenus ; il y avait peu de dépôts ; ils sont riches en couleurs, fermes avec une finesse marquée et une grande vinosité. Les vins ordinaires valent de 60 à 80 francs la pièce, les passetout grains de 150 à 300 francs et les vins fins de 300 à
critique des gelées soit passée. Les prix n’ont pas varié. Dans le Loir-et-Cher, la gelée a causé en certaines régions, des dégâts dans les vignobles de bas-fonds. Il se traite quelques achats pour les réapprovisionnements à des prix variant de 25 à 40 francs la pièce et même 50 francs pour des lots supérieurs. Dans l’Yonne il y a un peu de gelée, mais seuls les bas fonds ont été un peu touchés, les coteaux ont été épargnés jusqu'à maintenant. On a traité quelques affaires de 60 à 110 francs le muid, selon qualité. En Bourgogne, les vins se sont bien soutenus ; il y avait peu de dépôts ; ils sont riches en couleurs, fermes avec une finesse marquée et une grande vinosité. Les vins ordinaires valent de 60 à 80 francs la pièce, les passetout grains de 150 à 300 francs et les vins fins de 300 à 1,000 francs. Dans le Beaujolais-Mâconnais les vins seront de conserve, vu leur robuste constitution. La gelée n’a pas encore causé de dégâts, mais la vigne est assez avancée pour rester exposée à des gelées. Les affaires sont calmes et les prix sans variation. En Algérie, les altistes commencent à inquiéter les viticulteurs. Dans Oran, les transactions sont sans grande importance; acheteurs et vendeurs restent dans l’expectative. À Mascara on a traité quelques caves en vin rouge de 11 à 12 francs l’hectogramme, garde départ pour les vins de 13 degrés. Sur notre marché parisien, le commerce continue à s’approvisionner au fur et à mesure de ses besoins pour quelques réapprovisionnements. Monsieur Audin, Président du Syndicat Général du Commerce de Détail à Paris. Monsieur le Président, Nous avons l’honneur de porter à votre connaissance que le Banquet annuel du Syndicat National du Commerce en Gros des Vins, Spiritueux et Liqueurs de France (130 Syndicats adhérents, 15.000 Membres) aura lieu le mardi 9 Mai à 7 heures 1/2 du soir dans la Salle des Fêtes de l'Hôtel Continental. Il sera présidé par M. le Ministre du Commerce, de l’Industrie, des Postes et des Télégraphes. Nous vous remettons, avec ce pli, une carte
les viticulteurs. Dans Oran, les transactions sont sans grande importance; acheteurs et vendeurs restent dans l’expectative. À Mascara on a traité quelques caves en vin rouge de 11 à 12 francs l’hectogramme, garde départ pour les vins de 13 degrés. Sur notre marché parisien, le commerce continue à s’approvisionner au fur et à mesure de ses besoins pour quelques réapprovisionnements. Monsieur Audin, Président du Syndicat Général du Commerce de Détail à Paris. Monsieur le Président, Nous avons l’honneur de porter à votre connaissance que le Banquet annuel du Syndicat National du Commerce en Gros des Vins, Spiritueux et Liqueurs de France (130 Syndicats adhérents, 15.000 Membres) aura lieu le mardi 9 Mai à 7 heures 1/2 du soir dans la Salle des Fêtes de l'Hôtel Continental. Il sera présidé par M. le Ministre du Commerce, de l’Industrie, des Postes et des Télégraphes. Nous vous remettons, avec ce pli, une carte d’invitation et vous serions particulièrement reconnaissants de nous donner une marque de votre sympathie en acceptant notre invitation. Avec nos remerciements, nous vous prierions d’agréer. Monsieur le Président, l’assurance du notre considération la plus distinguée. Le Secrétaire, Le Président, Paul Forsans A. Manbourg LES ECLAIRAGES avec "Bandes Monarchiques". Les premiers du monde. (Voir aux Annonces). Les Cafés de la maison J. Bise, 23, rue Saint-Denis (Grande Brûlerie parisienne, 73, boulevard d’Italie) sont spécialement recommandés à MM. les Cavistes et Liquoristes pour leur qualité supérieure et leur tenue au percolateur (prix de gros, envoi d'échantillons). Dépôt et Caisse, rue Saint-Denis, 23 (Téléphone 106-42). Usine, 73, boulevard d’Italie (Téléphone 811-61). Conseils Pratiques du “Caviste Le Colis” 1° On prend 5 ou 6 blancs d’œufs que l'on bat avec un petit balai d’osier ; on mélange avec une quantité de tanin en agitant, et on verse le tout dans la barrique en fouettant vivement pour bien mêler avec le vin. Sous l’influence du tanin et de l’alcool, l’albumine se précipite au fond du tonneau en formant un réseau dans lequel elle entraîne les matières solides tenues en suspension dans le vin. 2° Le deuxième procédé est plus facile. On fait une solution d’eau