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au vingt-sixième supplément au tableau général des distances de port à port pour la navigation au long cours et le quatorzième supplément au tableau général des distances de port à port pour la navigation au cabotage, B. 2919, p. 1413. -TARIF. Voyez Outillage, Taxe. TARIF DES douanes. Voyez Colonies et protectorats. TAXES. Décrets relatifs au tarif pour la perception de la taxe de balayage dans la commune de Suresnes, B. 2902, p. 898; au tarif pour la perception de la taxe de balayage dans la commune de Firminy, B. 2903, p. 928; à la taxe de fabrication à percevoir, à partir du 1er janvier 1909, par hectolitre d'alcool pur, B. 2932, p. 2143. Voyez Algérie, Chiens, Poids et Mesures. Timbreuses. Voyez Atelier général du Timbre. TITRES. Décret relatif à la valeur des monnaies étrangères en monnaies françaises pour la perception, pendant l'année 1908, du droit de timbre auquel sont assujettis les titres de rente, emprunts et autres effets publics des gouvernements étrangers, B. 2905, p. 2226. TRAITÉ. Loi relative aux conditions d'application de l'article 5 du traité franco-siamois du 13 mars 1907, B. 2934, p. 2292. Tramways. Décrets relatifs à l'établissement, dans le département de la Seine, d'une ligne de tramways entre Saint-Denis et Stains, B. 2885, p. 57; à la modification du tracé du tramway de Cagnes à Grasse, B. 2885, p. 62; à l'établissement, dans le département des Alpes-Maritimes, d'une ligne de tramway entre Grasse et Cannes, B. 2887, p. 97; au déclassement du tramway établi entre Fourmies et Wignehies, B. 2888, p. 154; à l'établissement d'un réseau de tramways dans le département de l'Ariège (tramways dits du Saint-Gironnais), B. 2892, p. 303; aux travaux de modification et d'extension du réseau de tramways de Nancy, B. 2895, p. 650; à la modification et extension du réseau de tramways de Saint-Quentin, B. 2897, p. 714; à la substitution du concessionnaire du tramway de Cuisles à Saint-Trivier-de-Courtes, B. 2898, p. 758; à la substitution d'une société anonyme au concessionnaire primitif du tramway électrique de Tergnier à Saint-Gobain, B. 2899, p. 788; à l'établissement d'une ligne de tramway de Saint-Maixent à
tramways entre Saint-Denis et Stains, B. 2885, p. 57; à la modification du tracé du tramway de Cagnes à Grasse, B. 2885, p. 62; à l'établissement, dans le département des Alpes-Maritimes, d'une ligne de tramway entre Grasse et Cannes, B. 2887, p. 97; au déclassement du tramway établi entre Fourmies et Wignehies, B. 2888, p. 154; à l'établissement d'un réseau de tramways dans le département de l'Ariège (tramways dits du Saint-Gironnais), B. 2892, p. 303; aux travaux de modification et d'extension du réseau de tramways de Nancy, B. 2895, p. 650; à la modification et extension du réseau de tramways de Saint-Quentin, B. 2897, p. 714; à la substitution du concessionnaire du tramway de Cuisles à Saint-Trivier-de-Courtes, B. 2898, p. 758; à la substitution d'une société anonyme au concessionnaire primitif du tramway électrique de Tergnier à Saint-Gobain, B. 2899, p. 788; à l'établissement d'une ligne de tramway de Saint-Maixent à Coulonges et à Saint-Lours (Deux-Sèvres), B. 2915, p. 1185; à la substitution à M. Adrien Greffe de la Compagnie de chemin de fer de Taulignan-Grignan Chamarel, comme concessionnaire du tramway de Taulignan à Grignan et à la station de Chamarel, B. 2916, p. 1310; à la substitution à MM. Colyniet et Grosselin, de la Compagnie des chemins de fer d'intérêt local de l'Yonne, comme rétrocessionnaire du tramway de Meaux à Dammartin, B. 2915, p. 1312; à l'extension du réseau des tramways d'Orléans, B. 2918, p. 1381; à l'établissement, dans les départements de la Haute-Garonne et de l'Ariège, de diverses lignes de tramway (tramways dits des vallées de la Lèze et de l'Ariège), B. 2932, p. 1581; à l'avenant passé pour le tramway d'Orléans à Les Sables, B. 2936, p. 2343; à la substitution de la Société des tramways électriques de Saint-Chamond à la Société anonyme d'électricité de Saint-Chamond, comme concessionnaire du tramway de Plaisance au Creux, B. 2936, p. 2357; à la substitution à M. Hahn de la société anonyme dite Compagnie du tramway de Rouen à Trippville à la forêt de Rouen, B. 2936, p. 2358. TRÉSORERIES générales. Décret relatif à l'organisation du personnel des trésoreries générales et des
et Grosselin, de la Compagnie des chemins de fer d'intérêt local de l'Yonne, comme rétrocessionnaire du tramway de Meaux à Dammartin, B. 2915, p. 1312; à l'extension du réseau des tramways d'Orléans, B. 2918, p. 1381; à l'établissement, dans les départements de la Haute-Garonne et de l'Ariège, de diverses lignes de tramway (tramways dits des vallées de la Lèze et de l'Ariège), B. 2932, p. 1581; à l'avenant passé pour le tramway d'Orléans à Les Sables, B. 2936, p. 2343; à la substitution de la Société des tramways électriques de Saint-Chamond à la Société anonyme d'électricité de Saint-Chamond, comme concessionnaire du tramway de Plaisance au Creux, B. 2936, p. 2357; à la substitution à M. Hahn de la société anonyme dite Compagnie du tramway de Rouen à Trippville à la forêt de Rouen, B. 2936, p. 2358. TRÉSORERIES générales. Décret relatif à l'organisation du personnel des trésoreries générales et des recettes des finances, B. 2906, p. 196. Tribunaux de commerce. Décret relatif à la composition du tribunal de commerce de Belfort, B. 2919, p. 1224. Voyez Algérie. VÉRIFICATION DES POIDS ET MESURES. Voyez Poids et mesures. VIEILLARDS. Voyez Assistance. VINS. Voyez Algérie, Fraudes. FIN DE LA TABLE ALPHABÉTIQUE DU TOME LXII, PARTIE PRINCIPALE. IMPRIMERIE NATIONALE. 1908.
Juin 1925 Numéro 6 BULLETIN MENSUEL CASTRES Imp. de l'Avenir, VAECI, Sucr, 10, place Pellisson 1925 SOCIÉTÉ ANONYME au Capital de 25 millions entièrement versé. AGENCE D'ALBI Sous-agences : à Castres, Gaillac, Mazamet, Millau et Rodez. Bureaux : à Carmaux, ouvert les mardi, vendredi et jours de foire. Le CRÉDIT LYONNAIL traite toutes les opérations de Banque et de Titres : Dépôts de fonds avec intérêts, à vue et à échéances fixes — Ouvertures de Crédit — Escompte et recouvrement des effets de Commerce — Délivrance de chèques, mandats et lettres de Crédit sur la France et l'Étranger. — Change de monnaie. — Ordres de Bourse (France et Étranger). — Souscriptions sans frais à toutes les émissions. — Paiement de coupons. — Prêts sur Titres. — Régularisations et remboursement de Titres. — Garantie contre le remboursement au pair. — Garantie contre la non vérification des Tirages — Dépôts de Titres. — Location de Compartements de Coffres-forts à secret. TUILLERIE DE PENCHENÈRY à CASTRES Tuiles canal, Tuiles plates Accessoires de Toiture Grosses Briques creuses Briques pour Planchers, Cloisons, Plafond, etc., etc. Carreaux, Pavés, Jambages Barrots pleins, Porphyres Briques courbes, moulurées Produits réfractaires pour Fours Tuyaux de drainage Briques de puits, etc., etc. A. MANTOY-DESPLATS Croix de Guerre — Chevalier de la Légion d'Honneur ingénieur des Arts et Entreprenures 5, ESPLANADE DU MAIL, CASTRES Téléphone 0.45 Conditions spéciales pour Grosses Fournitures PIECES DÉTACHÉES POUR FAUCHES Réparations en tous genres Installations d'Usines RÉPARATIONS DE MACHINES DE BONNETERIE Pièces détachées pour Fabriques de Sèrrures de machines à tricoter FONTAINES SOUDURE AUTOGÈNE Vente et réparations de Machines Agricoles, Pièces de Rechange Entreprise de Battage à la vapeur Location de Locomobiles JEAN D'A GUET CONSTRUCTEUR MÉCANICIEN, 113, Avenue de Roquecourbe. — CASTRES (Tarn) Les avantages d'une POMPE A CHAPELET ne pouvant s'apprécier qu'à l'usage prolongé, seule LA MARQUE peut guider le choix de l'acheteur. Pour avoir LA GARANTIE d'un FONCTIONNEMENT PARFAIT et d'une LONGUE DURÉE, exigez donc les certitudes de la MARQUE POMPES GILLET qui prouvent DEPUIS PLUS DE 50 ANS qu'elles sont les PLUS SOLIDES, les mieux construites, les MOINS CHÈRES (22 types divers à
etc. A. MANTOY-DESPLATS Croix de Guerre — Chevalier de la Légion d'Honneur ingénieur des Arts et Entreprenures 5, ESPLANADE DU MAIL, CASTRES Téléphone 0.45 Conditions spéciales pour Grosses Fournitures PIECES DÉTACHÉES POUR FAUCHES Réparations en tous genres Installations d'Usines RÉPARATIONS DE MACHINES DE BONNETERIE Pièces détachées pour Fabriques de Sèrrures de machines à tricoter FONTAINES SOUDURE AUTOGÈNE Vente et réparations de Machines Agricoles, Pièces de Rechange Entreprise de Battage à la vapeur Location de Locomobiles JEAN D'A GUET CONSTRUCTEUR MÉCANICIEN, 113, Avenue de Roquecourbe. — CASTRES (Tarn) Les avantages d'une POMPE A CHAPELET ne pouvant s'apprécier qu'à l'usage prolongé, seule LA MARQUE peut guider le choix de l'acheteur. Pour avoir LA GARANTIE d'un FONCTIONNEMENT PARFAIT et d'une LONGUE DURÉE, exigez donc les certitudes de la MARQUE POMPES GILLET qui prouvent DEPUIS PLUS DE 50 ANS qu'elles sont les PLUS SOLIDES, les mieux construites, les MOINS CHÈRES (22 types divers à Bras, au Moteur, au Manège, pour tout débit et toutes profondeurs) Exigez-les chez votre fournisseur Habitué. USINES GASTEL (TARN) (Catalogue gratuit sur demande) BANQUE GASTEL, CASTRES: Tarn ESCOMPTES ET RECOUVREMENTS OUVERTURE DE CRÉDIT COMPTES-COURANTS DÉPOTS A VUE ET A TERME ORDRES DE BOURSE ENCAISSEMENTS DE COUPONS LOCATIONS DE COFFRES FORTS GARDE DE TITRES CARROSSERIE: CASTRÉSOCIÉTÉ CASTRÉSOCIÉTÉ au Capital de 250.900 francs Allées Corbière — CASTRES Téléphone 1.55 TOURISME — AUTOBUS — POIDS LOURDS FABRIQUE DE POULIES EN BOIS Travaux de Mécanographe FIANÇAILLES, MARIAGES 25, Rue du Pont-Neuf CASTRES L'UNION Compagnie Française d'Assurances Fondée en 1828 Sur la VIE et contre L'INCENDIE la GRAINE, le VOL et les ACCIDENTS Représentant à Castres : M. HOMS, 2, Rue des Strasbourg, Castres (Tarn). Numéro 6 Juin 1925 BULLETIN MENSUEL DU COMICE AGRICOLE DE CASTRES Procès-verbal de la dernière séance. — Ordre du jour de la prochaine Séance. Lette de M. Laulh. — Avis. — Quand faut-il moissonner. — Contre les taupes. — Agriculteurs et éleveurs employez du sel agricole. — Bulletin du Syndical. Séance du 9 Mai 1925 Présidents : MM. Sompayrac, Lauth, Cabanat, Bonnet, Laval, Monsarrat, Fourgassié, Vicat, Batut, Tissier, Milhau, Hilaire M. Sompayrac prête la séance. Il est donné lecture d'une
GARDE DE TITRES CARROSSERIE: CASTRÉSOCIÉTÉ CASTRÉSOCIÉTÉ au Capital de 250.900 francs Allées Corbière — CASTRES Téléphone 1.55 TOURISME — AUTOBUS — POIDS LOURDS FABRIQUE DE POULIES EN BOIS Travaux de Mécanographe FIANÇAILLES, MARIAGES 25, Rue du Pont-Neuf CASTRES L'UNION Compagnie Française d'Assurances Fondée en 1828 Sur la VIE et contre L'INCENDIE la GRAINE, le VOL et les ACCIDENTS Représentant à Castres : M. HOMS, 2, Rue des Strasbourg, Castres (Tarn). Numéro 6 Juin 1925 BULLETIN MENSUEL DU COMICE AGRICOLE DE CASTRES Procès-verbal de la dernière séance. — Ordre du jour de la prochaine Séance. Lette de M. Laulh. — Avis. — Quand faut-il moissonner. — Contre les taupes. — Agriculteurs et éleveurs employez du sel agricole. — Bulletin du Syndical. Séance du 9 Mai 1925 Présidents : MM. Sompayrac, Lauth, Cabanat, Bonnet, Laval, Monsarrat, Fourgassié, Vicat, Batut, Tissier, Milhau, Hilaire M. Sompayrac prête la séance. Il est donné lecture d'une lettre de la Confédération Nationale des Associations Agricoles ainsi que d'une lettre de M. le Préfet du Tarn relativement à l'inscription du Comice Agricole sur la liste électorale de la Chambre d'agriculture. L'inscription a été demandée et M. le Président invite ses collègues à désigner dès maintenant les deux mandataires du Comice qui seront chargés, en son nom, de choisir les délégués à la Chambre d'agriculture. Le Comice nomme à cet effet MM. Sompayrac et Monsarrat, vice-présidents, qui acceptent. M. Fourgassié et M. Lauth signalent qu'à la halle aux grains il y a des dépôts de toute espèce de matières. Certaines de ces matières sont de véritables nids à rongeurs au grand détriment des grains qui y sont emmagasinés. M. Sompayrac se propose de renouveler auprès de la municipalité ses démarches antérieures et tout en lui signalant les faits ci-dessus, de lui demander d'autoriser, en hiver, que le marché aux veaux y soit installé sans que pour cela soit déplacé le marché aux oies et volailles qui ne sauraient être mieux ailleurs. M. Lauth expose qu'il a des difficultés avec le fisc au sujet de la différence d'appréciation du revenu des propriétés qui existe entre l'administration et les propriétaires. Une
du Comice qui seront chargés, en son nom, de choisir les délégués à la Chambre d'agriculture. Le Comice nomme à cet effet MM. Sompayrac et Monsarrat, vice-présidents, qui acceptent. M. Fourgassié et M. Lauth signalent qu'à la halle aux grains il y a des dépôts de toute espèce de matières. Certaines de ces matières sont de véritables nids à rongeurs au grand détriment des grains qui y sont emmagasinés. M. Sompayrac se propose de renouveler auprès de la municipalité ses démarches antérieures et tout en lui signalant les faits ci-dessus, de lui demander d'autoriser, en hiver, que le marché aux veaux y soit installé sans que pour cela soit déplacé le marché aux oies et volailles qui ne sauraient être mieux ailleurs. M. Lauth expose qu'il a des difficultés avec le fisc au sujet de la différence d'appréciation du revenu des propriétés qui existe entre l'administration et les propriétaires. Une discussion très animée s'engage à ce propos entre les membres de l'Assemblée. Il en ressort clairement que l'Administration, semble exagérer les bénéfices que donne la propriété et qu'elle a une forte tendance à les surestimer. Si les prétentions administratives persistaient, il est certain que l'avenir de la propriété serait gravement compromis. Comme conclusion du débat, l'Assemblée estime qu'il y a lieu de demander à la Confédération Nationale des Associations Agricoles du S.-O., 20, rue St-Antoine du T à Toulouse, d'intervenir auprès de qui de droit afin d'obtenir une évaluation équitable des revenus agricoles, La séance est levée. Ordre du jour de la prochaine séance Le 12 Avril 1925 Communication de la C.N.A.A. du S.-O. relative aux évaluations foncières de la propriété. Ouverture de la chasse. Étude sur la culture de l'orge dans la région en vue de la brasserie par M. Brousse, ingénieur agronome. Questions diverses. Nous recevons de M. LAUTH la lettre suivante que nous donnons à titre documentaire. « J'ai perdu en 1924 un boeuf et une vache estimés 5.500 francs. Sur ma déclaration de revenus, j'ai porté cette somme à la colonne « Pertes ». Le contrôleur des Contributions Directes m'a écrit par sa lettre du 16
compromis. Comme conclusion du débat, l'Assemblée estime qu'il y a lieu de demander à la Confédération Nationale des Associations Agricoles du S.-O., 20, rue St-Antoine du T à Toulouse, d'intervenir auprès de qui de droit afin d'obtenir une évaluation équitable des revenus agricoles, La séance est levée. Ordre du jour de la prochaine séance Le 12 Avril 1925 Communication de la C.N.A.A. du S.-O. relative aux évaluations foncières de la propriété. Ouverture de la chasse. Étude sur la culture de l'orge dans la région en vue de la brasserie par M. Brousse, ingénieur agronome. Questions diverses. Nous recevons de M. LAUTH la lettre suivante que nous donnons à titre documentaire. « J'ai perdu en 1924 un boeuf et une vache estimés 5.500 francs. Sur ma déclaration de revenus, j'ai porté cette somme à la colonne « Pertes ». Le contrôleur des Contributions Directes m'a écrit par sa lettre du 16 Avril 1925 ce qui suit : « Vous mentionnez dans votre déclaration d'impôt général sur le revenu, que vous avez, souscrit le 28 Février 1925, un bénéfice agricole évalué forfaitairement, vous n'êtes donc pas fondé à déduire au tableau VII; « Pertes résultant d'un déficit d'exploitation » la somme de 5.500 fr. à laquelle d'ailleurs ne constitue pas un déficit d'exploitation. Comme conséquence votre revenu net global sera majoré de 5.500 francs, » Après explications verbales avec le contrôleur, ce dernier m'a répondu : « C'est un manque à gagner, mais ce n'est pas une perte, par conséquent, je vous reporte cette somme sur le revenu. Sur cette même lettre du contrôleur en date du 16 Avril 1955, il me dit : « D'autre part, vous ne mentionnez pas le revenu net servant de base à la contribution foncière, en ce qui concerne vos propriétés non bâties. » « J'ai fait ma déclaration d'après le revenu cadastral, qu'est-ce donc, si ce n'est le revenu de la propriété non bâtie ? » Il me semble extraordinaire que la perte d'un animal constitue un bénéfice complémentaire ; que cette perte ne soit pas déduite, cela peut se discuter, mais qu'elle soit portée
5.500 fr. à laquelle d'ailleurs ne constitue pas un déficit d'exploitation. Comme conséquence votre revenu net global sera majoré de 5.500 francs, » Après explications verbales avec le contrôleur, ce dernier m'a répondu : « C'est un manque à gagner, mais ce n'est pas une perte, par conséquent, je vous reporte cette somme sur le revenu. Sur cette même lettre du contrôleur en date du 16 Avril 1955, il me dit : « D'autre part, vous ne mentionnez pas le revenu net servant de base à la contribution foncière, en ce qui concerne vos propriétés non bâties. » « J'ai fait ma déclaration d'après le revenu cadastral, qu'est-ce donc, si ce n'est le revenu de la propriété non bâtie ? » Il me semble extraordinaire que la perte d'un animal constitue un bénéfice complémentaire ; que cette perte ne soit pas déduite, cela peut se discuter, mais qu'elle soit portée comme majorant le revenu, c'est inadmissible. AVIS : Les quittances des cotisations pour l'année 1925 sont prêtes, MM. les membres du Comice, pour éviter des frais de recouvement, pourront les retirer soit chez M. Cahuzac secrétaire, 13, rue Gambetta, soit au Comice même, les jours de séance. Foire d' exposition et concours spéciaux d'Albi du 25 au 31 Juillet 1925 L'Office Agricole du Tarn nous communique le programme des concours spéciaux qui auront lieu à Albi à l'occasion de la distribution des prix du concours de la prime d'honneur, des prix culturaux et des prix de spécialités ; et des récompenses décernées aux serviteurs à gages ; et de la Foire d'exposition. Le programme détaillé indiquant les conditions d'admission, le règlement intérieur du concours, est à la disposition des agriculteurs au secrétariat du Comice ou chez M. Cabanat, professeur d'agriculture. Nous donnons ci-dessous la liste des différentes sections du concours : 1° Animalaison — Reproducteurs appartenant aux races locales ou introduites par l'Office Départemental Agricole du Tarn. Taureaux et vaches de la race Swytz ; Taureaux et vaches de la race Montbéliarde ; Taureaux de la race Charolaise ; Verrats de la race de Miélan ; Verrats de la race
et concours spéciaux d'Albi du 25 au 31 Juillet 1925 L'Office Agricole du Tarn nous communique le programme des concours spéciaux qui auront lieu à Albi à l'occasion de la distribution des prix du concours de la prime d'honneur, des prix culturaux et des prix de spécialités ; et des récompenses décernées aux serviteurs à gages ; et de la Foire d'exposition. Le programme détaillé indiquant les conditions d'admission, le règlement intérieur du concours, est à la disposition des agriculteurs au secrétariat du Comice ou chez M. Cabanat, professeur d'agriculture. Nous donnons ci-dessous la liste des différentes sections du concours : 1° Animalaison — Reproducteurs appartenant aux races locales ou introduites par l'Office Départemental Agricole du Tarn. Taureaux et vaches de la race Swytz ; Taureaux et vaches de la race Montbéliarde ; Taureaux de la race Charolaise ; Verrats de la race de Miélan ; Verrats de la race Craonnaise ; Béliers et brebis de la race ovine de Lacaune ; Etalons Bretons ; Etalons Ardennais ; Baudets du Poitou. 2° Vaches laitières. — Groupes de vaches laitières de la région d'Albi. 3° Poulinières. 4° Juments mulassières. — Tous les agriculteurs du Tarn sont admis à exposer ces deux catégories de juments, 25 prix sont à distribuer dans chaque catégorie au total 8.840 ff de prix : 5° Exposition d'animaux de basse-cour. 6° Pisciculture. — Produits agricoles. 7° Exposition de vins et d'eau-de-vie des vignobles du département du Tarn. Demandez le programme indiquant la division des vignobles concourant séparément. 8° Produits agricoles et apiculture. — Matières utiles à l'agriculture, engrais, amiocryptogainiques. 9° Exposition scolaire agricole 10° Exposition d'instruments et machines agricoles. 11° Appareils de pompage et d'arrosage. Où faut-il moissonner ? Le vent d'Autan nous fait cette année de fréquentes visites et il est à craindre qu'il ne revienne plus violent que jamais à l'époque de la moisson pour égrener nos blés. Aussi ne saurait-on trop recommander aux agriculteurs l'usage, trop peu répandu, de moissonner avant la maturité complète. Lorsque celle-ci est assez avancée, la plante n'a plus rien du sol ; il importe donc assez peu qu'elle soit
catégories de juments, 25 prix sont à distribuer dans chaque catégorie au total 8.840 ff de prix : 5° Exposition d'animaux de basse-cour. 6° Pisciculture. — Produits agricoles. 7° Exposition de vins et d'eau-de-vie des vignobles du département du Tarn. Demandez le programme indiquant la division des vignobles concourant séparément. 8° Produits agricoles et apiculture. — Matières utiles à l'agriculture, engrais, amiocryptogainiques. 9° Exposition scolaire agricole 10° Exposition d'instruments et machines agricoles. 11° Appareils de pompage et d'arrosage. Où faut-il moissonner ? Le vent d'Autan nous fait cette année de fréquentes visites et il est à craindre qu'il ne revienne plus violent que jamais à l'époque de la moisson pour égrener nos blés. Aussi ne saurait-on trop recommander aux agriculteurs l'usage, trop peu répandu, de moissonner avant la maturité complète. Lorsque celle-ci est assez avancée, la plante n'a plus rien du sol ; il importe donc assez peu qu'elle soit debout ou coupée pour le rôle qu'il lui reste à remplir et qui consiste à nourrir le grain au moyen des réserves accumulées dans les chaumes et dans les feuilles. Toutefois, cette migration ne peut s'accomplir que soustraite à l'action desséchante de l'air et du soleil par la mise en mogette des gerbes. Il est parfaitement établi que le grain ainsi obtenu est plus beau et plus lourd que celui récolté à maturité parfaite. Cependant il ne faut rien exagérer, ne pas moissonner trop en vert, car le résultat serait déplorable, mais se conformer à la régle fort bien établie par Mathieu de Dombasle : « L'époque la plus favorable est celle où la paille a presque complètement perdu sa couleur verte et où les grains de la majeure partie des épis ne se laissent plus écraser en les pressant entre les doigts, mais à laquelle le doigt s'imprime encore dans la substance du grain comme dans un morceau de cire. » La moisson hâtive n'a pas uniquement pour effet d'empêcher l'égrenage, elle n'est pas moins utile pour prévenir l'échaudage. La migration des principaux éléments protéines, amidon, exige un certain degré d'hydruration des tissus ; si un vent brûlant ou