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Écrasez deux ou trois anchois que vous mettez avec le jus de la lèchefrite, assaisonnez de sel et poivre passez et servez à part dans une saucière. Macarons. Pour en préparer une certaine quantité, prenez 500 grammes d'amandes douces, auxquelles vous ajouterez une douzaine d'amandes amères. Après avoir mondé et lavé les amandes, toutes les sécher, soit au four, soit à l'étuve, et, lorsqu'elles sont froides, commencez à en piler la moitié avec le quart d'un blanc d'œuf en ajoutant, le temps en temps, un peu de blanc d'œuf. À mesure que vous avancez dans ce travail. Quand elles sont parfaitement broyées, retirez-les du mortier pour y mettre l'autre moitié, que vous pilez de la même manière puis réunissez tout dans le mortier pour l'amalgamer parfaitement avec 500 grammes de sucre en poudre, deux blancs d'œufs et, si l'on veut, du zeste de citron râpé. Remuez le mélange avec une spatule pendant sept ou huit minutes et, quand il forme une pâte douce et molle, dressez cette pâte sur des feuilles de papier, en la divisant par morceaux de la grosseur et de la forme d'une noix mouillez légèrement, avec les doigts trempés dans de l'eau, la surface des macarons, que vous mettez aussitôt dans le four et laissez cuire pendant trois quarts d'heure, le four restant bien fermé. Mme JEAN. FORMATIONS AGROLOGIQUES LE TROUPEAU COMMUNAL EN FRANCE Dans les pays où les terres ne sont pas très riches et où la propriété est petite, un troupeau communal permet souvent aux agriculteurs d'avoir quelques brebis, sans qu'ils aient à se préoccuper de les mener paître et d'acquérir, au moment de la lutte, un bon bélier. Dans son numéro du mois d'avril, l'Union ovine indique que l'association Union ovine de France a décidé de remettre à chaque syndicat communal d'élevage ovin, au moment de sa création, une subvention de 300 francs, qui s'ajoutera à la subvention que ce syndicat peut recevoir du ministère de l’Agriculture. Il restera à faire l'achat d'un géniteur mâle, et du choix rigoureux de cet animal dépend précisément le rendement futur du troupeau. L'expérience a montré, en
que vous mettez aussitôt dans le four et laissez cuire pendant trois quarts d'heure, le four restant bien fermé. Mme JEAN. FORMATIONS AGROLOGIQUES LE TROUPEAU COMMUNAL EN FRANCE Dans les pays où les terres ne sont pas très riches et où la propriété est petite, un troupeau communal permet souvent aux agriculteurs d'avoir quelques brebis, sans qu'ils aient à se préoccuper de les mener paître et d'acquérir, au moment de la lutte, un bon bélier. Dans son numéro du mois d'avril, l'Union ovine indique que l'association Union ovine de France a décidé de remettre à chaque syndicat communal d'élevage ovin, au moment de sa création, une subvention de 300 francs, qui s'ajoutera à la subvention que ce syndicat peut recevoir du ministère de l’Agriculture. Il restera à faire l'achat d'un géniteur mâle, et du choix rigoureux de cet animal dépend précisément le rendement futur du troupeau. L'expérience a montré, en effet, qu'un mâle bien sélectionné fait faire à un troupeau de moutons des progrès rapides et considérables, tandis qu'une erreur dans ce choix diminue à brève échéance la valeur marchande du troupeau. Là encore, l’Union ovine de France, en accord avec l'Office agricole du département, se met à la disposition du syndicat communal pour lui procurer un bélier de choix, provenant, soit des élevages inscrits à un Flock-Book, soit d’une des bergeries inscrites dans la première classe des concours de l’Union ovine de France. POUR CONSERVER LES BOIS DE CONSTRUCTION C'est une question importante pour tous les constructeurs d'habitations, architectes et entrepreneurs, ainsi que pour les propriétaires, qui courent le risque de voir les charpentes de leurs maisons se démolir en très peu de temps, que celle des champignons qui se développent dans le bois, l'effritent et le réduisent à la longue en poussière. Or, tous les bois employés à la construction renferment des germes de ces champignons. M. Mangin a présenté à l’Académie d’Agriculture différents échantillons de bois provenant, notamment, de l'aile Louis XIII du château de Versailles. Des fentes perpendiculaires découpaient en petits parallélépipèdes le bois, qui s’effritait en une poussière jaune comme de la résine. Mais, en
du syndicat communal pour lui procurer un bélier de choix, provenant, soit des élevages inscrits à un Flock-Book, soit d’une des bergeries inscrites dans la première classe des concours de l’Union ovine de France. POUR CONSERVER LES BOIS DE CONSTRUCTION C'est une question importante pour tous les constructeurs d'habitations, architectes et entrepreneurs, ainsi que pour les propriétaires, qui courent le risque de voir les charpentes de leurs maisons se démolir en très peu de temps, que celle des champignons qui se développent dans le bois, l'effritent et le réduisent à la longue en poussière. Or, tous les bois employés à la construction renferment des germes de ces champignons. M. Mangin a présenté à l’Académie d’Agriculture différents échantillons de bois provenant, notamment, de l'aile Louis XIII du château de Versailles. Des fentes perpendiculaires découpaient en petits parallélépipèdes le bois, qui s’effritait en une poussière jaune comme de la résine. Mais, en montrant le mal. M. Mangin a indiqué le remède, qui est simple. Il suffit de prendre la précaution de badigeonner les bois avec des produits antiseptiques comme le carbolineum, ses succédanés ou le microsol. Ce badigeonnage doit se faire non pas sur le bois qui va être travaillé, mais sur la poutre qui est déjà préparée, avec les mortaises nécessaires, de façon à ne laisser aucune surface qui ne soit pas protégée. Dans ces conditions, si le champignon est déjà entré dans le bois, il ne peut en sortir, en étant empêché par la couche caustique ; s’il n’y est pas encore, il ne peut entrer dans le bois. L'ÉLECTRICITÉ À LA CAMPAGNE Après les Compagnies d’Orléans et du Midi, le réseau de chemins de fer d’Alsace et de Lorraine vient de décider de faire circuler sur ses lignes, du 1er au 31 mai, un train-exposition des applications rurales de l’électricité. FÊTE MUTUALISTE DE L’UNION DU SUD-EST La fête mutualiste de l’Union du Sud-Est en l’honneur de la fondation de la deux-millième caisse-accidents et de la deux-millième caisse-incendie aura lieu à Lyon le 10 mai, sous la présidence de M. André Tardieu, ministre de l’Agriculture. CAISSE CENTRALE D’ASSURANCE MUTUELLE AGRICOLE
la poutre qui est déjà préparée, avec les mortaises nécessaires, de façon à ne laisser aucune surface qui ne soit pas protégée. Dans ces conditions, si le champignon est déjà entré dans le bois, il ne peut en sortir, en étant empêché par la couche caustique ; s’il n’y est pas encore, il ne peut entrer dans le bois. L'ÉLECTRICITÉ À LA CAMPAGNE Après les Compagnies d’Orléans et du Midi, le réseau de chemins de fer d’Alsace et de Lorraine vient de décider de faire circuler sur ses lignes, du 1er au 31 mai, un train-exposition des applications rurales de l’électricité. FÊTE MUTUALISTE DE L’UNION DU SUD-EST La fête mutualiste de l’Union du Sud-Est en l’honneur de la fondation de la deux-millième caisse-accidents et de la deux-millième caisse-incendie aura lieu à Lyon le 10 mai, sous la présidence de M. André Tardieu, ministre de l’Agriculture. CAISSE CENTRALE D’ASSURANCE MUTUELLE AGRICOLE CONTRE L’INCENDIE Le 17 mai prochain, à 10 heures, 8, rue d’Athènes, la Caisse centrale d’Assurance mutuelle agricole contre l’incendie célébrera le vingt-cinquième anniversaire de sa fondation. Cette manifestation, à laquelle participeront les délégués des caisses régionales d’assurance mutuelle agricole, sera suivie d’un banquet au Palais de la Mutualité. EXPORTATION DES PRODUITS AGRICOLES DANOIS L’exportation du beurre est passée (en tonnes) de 147.741 en 1928 à 159.038 en 1929 et 170.731 en 1930. Celle des œufs (en milliers de grammes), de 39.450 en 1928 à 43.751 en 1930. Ces exportations sont dirigées presque entièrement vers l’Angleterre. Il faut cependant noter l’accroissement rapide de l’exportation du beurre danois vers la France : 314 tonnes en 1928, 1.224 tonnes en 1929, 2.394 tonnes en 1930. CONGRÈS INTERNATIONAL D’ORGANISATION SCIENTIFIQUE DU TRAVAIL L’ordre du jour de ce congrès, qui se tiendra à La Haye-Amsterdam en août 1932, comporte douze questions se rapportant à toutes les industries. Voici celles qui intéressent plus particulièrement l’agriculture 1° Existe-t-il en agriculture des méthodes standards d'établissement des prix de revient ? Comment sont-elles établies et quels en ont été les résultats ? 2° Quels sont les avantages relatifs des différents moyens à employer pour intéresser l’ouvrier à l’augmentation
DES PRODUITS AGRICOLES DANOIS L’exportation du beurre est passée (en tonnes) de 147.741 en 1928 à 159.038 en 1929 et 170.731 en 1930. Celle des œufs (en milliers de grammes), de 39.450 en 1928 à 43.751 en 1930. Ces exportations sont dirigées presque entièrement vers l’Angleterre. Il faut cependant noter l’accroissement rapide de l’exportation du beurre danois vers la France : 314 tonnes en 1928, 1.224 tonnes en 1929, 2.394 tonnes en 1930. CONGRÈS INTERNATIONAL D’ORGANISATION SCIENTIFIQUE DU TRAVAIL L’ordre du jour de ce congrès, qui se tiendra à La Haye-Amsterdam en août 1932, comporte douze questions se rapportant à toutes les industries. Voici celles qui intéressent plus particulièrement l’agriculture 1° Existe-t-il en agriculture des méthodes standards d'établissement des prix de revient ? Comment sont-elles établies et quels en ont été les résultats ? 2° Quels sont les avantages relatifs des différents moyens à employer pour intéresser l’ouvrier à l’augmentation de son rendement ? 3° Préparation, répartition et contrôle du travail en agriculture. Les rapports sur ces questions devront être adressés au rapporteur général français, M. R.-H. Drilhon, président de la commission d'études agricoles du Comité national de l’organisation française (C. N. O. F.), 44, rue Piccolo, Paris (16e), avant le 1er novembre 1931. POUR AMÉLIORER NOS RACES DE CHIENS DE BERGER Il est porté à la connaissance de tous ceux qu’intéresse l’amélioration de nos races de chiens de berger, que des livres généalogiques sont actuellement ouverts et fonctionnent, conformément aux indications du comité supérieur des livres généalogiques du ministère de l’Agriculture et sous le contrôle des clubs respectifs, pour les races ci-après : Bergers de Brie, Bergers de Beauce, Bergers des Pyrénées, Bouviers des Flandres, Bergers belges à poils longs, noirs ou fauves (Groenendaels, Tervuerens), Bergers belges à poils courts, fauves, charbonnés ou noirs (Malinois). Les inscriptions sont reçues par le Club français du Chien de berger, 5, avenue de l’Opéra, Paris (1er), qui donnera tous les enseignements utiles. 06 m POUR LES AMATEURS DE TULIPES ET DE JACINTHES À la prière du Comité central des Bulbiculteurs de Hollande, la légation des Pays-Bas à Paris met le public sérieusement
le 1er novembre 1931. POUR AMÉLIORER NOS RACES DE CHIENS DE BERGER Il est porté à la connaissance de tous ceux qu’intéresse l’amélioration de nos races de chiens de berger, que des livres généalogiques sont actuellement ouverts et fonctionnent, conformément aux indications du comité supérieur des livres généalogiques du ministère de l’Agriculture et sous le contrôle des clubs respectifs, pour les races ci-après : Bergers de Brie, Bergers de Beauce, Bergers des Pyrénées, Bouviers des Flandres, Bergers belges à poils longs, noirs ou fauves (Groenendaels, Tervuerens), Bergers belges à poils courts, fauves, charbonnés ou noirs (Malinois). Les inscriptions sont reçues par le Club français du Chien de berger, 5, avenue de l’Opéra, Paris (1er), qui donnera tous les enseignements utiles. 06 m POUR LES AMATEURS DE TULIPES ET DE JACINTHES À la prière du Comité central des Bulbiculteurs de Hollande, la légation des Pays-Bas à Paris met le public sérieusement en garde contre les agissements déloyaux de certains cultivateurs néerlandais de bulbes (tulipes et jacinthes) qui ne sont pas membres de l’Association des Cultivateurs réunis des Pays-Bas. Le comité susmentionné, qui a fait don au gouvernement français des bulbes de tulipes et jacinthes maintenant en fleur dans les jardins des Tuileries, recommande tout particulièrement à ceux qui voudront se procurer des bulbes, de s'adresser exclusivement aux marchands-graineurs et horticulteurs français. Vient de paraître le nouveau catalogue Tennis, Golf, Equitation. 58 pages français sur demande, MESTRE & BLATGE 46-48. avenue de la Grande-Armée, Paris. TRANSPORTS DES PORCS EN PETITE VITESSE Les expéditions en petite vitesse, tant qu'elles peuvent s'expédier à petite vitesse, soit en timbres postaux, soit au tarif spécial 1-101 (animaux vivants), par voie roads complètes les deux cas. La base des barèmes et les frais accessoires (enregistrement, manutention, désignation et avarie), sont passibles de la majoration de 70 % et de l'impôt de 10 %. Les délais d'acheminement sont les mêmes, quel que soit le tarif appliqué. Le tarif général de petite vitesse pour voit des animaux une double taxation, à la tête, au pied. Aux termes de l'article 21 des conditions générales d'application des tarifs généraux de petite
Tuileries, recommande tout particulièrement à ceux qui voudront se procurer des bulbes, de s'adresser exclusivement aux marchands-graineurs et horticulteurs français. Vient de paraître le nouveau catalogue Tennis, Golf, Equitation. 58 pages français sur demande, MESTRE & BLATGE 46-48. avenue de la Grande-Armée, Paris. TRANSPORTS DES PORCS EN PETITE VITESSE Les expéditions en petite vitesse, tant qu'elles peuvent s'expédier à petite vitesse, soit en timbres postaux, soit au tarif spécial 1-101 (animaux vivants), par voie roads complètes les deux cas. La base des barèmes et les frais accessoires (enregistrement, manutention, désignation et avarie), sont passibles de la majoration de 70 % et de l'impôt de 10 %. Les délais d'acheminement sont les mêmes, quel que soit le tarif appliqué. Le tarif général de petite vitesse pour voit des animaux une double taxation, à la tête, au pied. Aux termes de l'article 21 des conditions générales d'application des tarifs généraux de petite vitesse, les porcs, quel qu'ils soient, sont taxés à raison de 0 fr. 11 par tête et par kilomètre, frais de manutention, de désincarcération, majoration et impôt non compris. Aux termes de l'article 21 précité, les porcs expédiés dans des caisses fournies par les expéditeurs et dont le poids, emballage compris, ne dépasse pas 70 kilogrammes, sont taxés au poids de la pièce sur le double du poids des animaux, et des emballages. Les prix du tarif spécial P. V. 1-101 (animaux vivants) ne sont pas fixes d'office aux expéditeurs, ceux-ci en donnent l'indication en revendiquant l'application dans leur déclaration d'expédition, en utilisant l'une des mentions ci-après : tarif le plus réduit, tarif spécial, tarif P. V. 1-101 (animaux vivants). Les expéditeurs peuvent, s'ils le désirent, recourir un intermédiaire. Dans ce cas, la taxe est calculée sur cet intermédiaire. En l'absence d'indication relative à l'intermédiaire, la taxe est calculée par correspondance kilométrique le plus court. En l'absence de mention relative au choix du tarif, la taxe est calculée d'après le prix de base de la tête, du tarif général, dont les prix sont plus avantageux pour les expéditeurs que ceux du tarif spécial P. V 1-101. Le tarif spécial P.
compris, ne dépasse pas 70 kilogrammes, sont taxés au poids de la pièce sur le double du poids des animaux, et des emballages. Les prix du tarif spécial P. V. 1-101 (animaux vivants) ne sont pas fixes d'office aux expéditeurs, ceux-ci en donnent l'indication en revendiquant l'application dans leur déclaration d'expédition, en utilisant l'une des mentions ci-après : tarif le plus réduit, tarif spécial, tarif P. V. 1-101 (animaux vivants). Les expéditeurs peuvent, s'ils le désirent, recourir un intermédiaire. Dans ce cas, la taxe est calculée sur cet intermédiaire. En l'absence d'indication relative à l'intermédiaire, la taxe est calculée par correspondance kilométrique le plus court. En l'absence de mention relative au choix du tarif, la taxe est calculée d'après le prix de base de la tête, du tarif général, dont les prix sont plus avantageux pour les expéditeurs que ceux du tarif spécial P. V 1-101. Le tarif spécial P. V. 1-101 n'est accordé qu'aux porcs dont la valeur n'excède pas 700 francs par tête. En fait, on n'exige pas des expéditeurs une déclaration de valeur des animaux, mais on admet que la valeur de ceux-ci est de 700 francs au maximum, et, en cas de perte ou d'avarie, les compagnies ne manquent jamais d'invoquer cette disposition qui leur permet de limiter leur responsabilité. Le tarif P. V. 1-101 range les porcs dans les trois catégories suivantes : porcs, porcs maigres, ne pesant pas plus de 50 kilogrammes, petits porcs ne pesant pas plus de 30 kilogrammes. Les prix sont établis par wagon complet, au mètre carré de superficie intérieure du plancher des wagons renfermant les animaux. Les Administrations de chemins de fer peuvent mettre à la disposition des expéditeurs des wagons de toutes superficies, mais, aux termes du tarif spécial 1-101, les intéressés peuvent spécifier dans leur demande de matériel leur désir d'obtenir un wagon du plus petit type, quelle que soit la grandeur du véhicule réellement mis à leur disposition. Les principaux marchés et foires à bestiaux Chevaux Samain 17. – Quimper (Finistère). Dimanche 24. – Rosporden (Finistère); Saint-Vaury (Creuse), La Guerche (Ille-et-Vilaine). Lundi 25. – Lesnevez (Finistère).
compagnies ne manquent jamais d'invoquer cette disposition qui leur permet de limiter leur responsabilité. Le tarif P. V. 1-101 range les porcs dans les trois catégories suivantes : porcs, porcs maigres, ne pesant pas plus de 50 kilogrammes, petits porcs ne pesant pas plus de 30 kilogrammes. Les prix sont établis par wagon complet, au mètre carré de superficie intérieure du plancher des wagons renfermant les animaux. Les Administrations de chemins de fer peuvent mettre à la disposition des expéditeurs des wagons de toutes superficies, mais, aux termes du tarif spécial 1-101, les intéressés peuvent spécifier dans leur demande de matériel leur désir d'obtenir un wagon du plus petit type, quelle que soit la grandeur du véhicule réellement mis à leur disposition. Les principaux marchés et foires à bestiaux Chevaux Samain 17. – Quimper (Finistère). Dimanche 24. – Rosporden (Finistère); Saint-Vaury (Creuse), La Guerche (Ille-et-Vilaine). Lundi 25. – Lesnevez (Finistère). Mardi 26. – Montlieu (Charente-Maritime). Mercredi 27 – Roumazières (Vienne). Jeudi 28. – Pierre-DuPont (Haute-Vienne). Vendredi 29. – Limoges (Haute-Vienne) Chasseneuil (Charente) Chanterac (Cantal). Samedi 30. – Landerneau (Finistère). Espèce bovine Samedi 16 mai. – Quimper (Finistère); Montluçon (Allier), Domfront-sur-Brehon (Villeneuve). Dimanche 17. – Saintlieu (Côvre-d'Or) Mauriac (Cantal) Chon (Indre). Mardi 19. – L'île-Fourdain (Vienne), Decize (Nièvre). Jeudi 21. – Pierre-DuPont (Haute-Vienne). Vendredi 22. – Limoges (Haute-Vienne) Chasseneuil (Charente) Chantiers (Cantal). Samedi 23. – Landerneau (Finistère). Lundi 24. – Aurillac (Cantal) Culan (Cher) Granville (Manche) Redon (Ille-et-Vilaine) Lesnevez (Finistère). Mardi 26. – St-Claud (Charente) Autun (S.-et-L.). Les frais de gare et de manutention sont calculés à la tête quand les porcs sont taxés à la tête, au tarif général ou par wagon quand les animaux sont taxés au tarif des animaux en caisses (art. 21 du tarif général). Quel que soit le tarif appliqué, les délais d'acheminement sont ceux du tarif général de petite vitesse. Ces délais sont calculés par l'itinéraire de taxation (itinéraire kilométriquement le plus court ou itinéraire revendiqué par l'expéditeur dans sa déclaration d'expédition). Ils sont d'un jour par fraction indivisible de 200 kilomètres sur les grandes lignes, et d'un jour par fraction indivisible de 120 kilomètres
Mardi 19. – L'île-Fourdain (Vienne), Decize (Nièvre). Jeudi 21. – Pierre-DuPont (Haute-Vienne). Vendredi 22. – Limoges (Haute-Vienne) Chasseneuil (Charente) Chantiers (Cantal). Samedi 23. – Landerneau (Finistère). Lundi 24. – Aurillac (Cantal) Culan (Cher) Granville (Manche) Redon (Ille-et-Vilaine) Lesnevez (Finistère). Mardi 26. – St-Claud (Charente) Autun (S.-et-L.). Les frais de gare et de manutention sont calculés à la tête quand les porcs sont taxés à la tête, au tarif général ou par wagon quand les animaux sont taxés au tarif des animaux en caisses (art. 21 du tarif général). Quel que soit le tarif appliqué, les délais d'acheminement sont ceux du tarif général de petite vitesse. Ces délais sont calculés par l'itinéraire de taxation (itinéraire kilométriquement le plus court ou itinéraire revendiqué par l'expéditeur dans sa déclaration d'expédition). Ils sont d'un jour par fraction indivisible de 200 kilomètres sur les grandes lignes, et d'un jour par fraction indivisible de 120 kilomètres sur les autres lignes, les excédents de 25 kilomètres et au-dessus n'étant pas comptés, dans ce dernier cas, pour le calcul des délais de transport. Il convient d'ajouter un délai d'expédition et un délai de livraison d'un jour chacun, comptés une seule fois, quel que soit le nombre des réseaux empruntés, et un délai de transmission d'un ou deux jours, toutes les fois que les produits passent d'un réseau sur un autre, soit par l'intermédiaire d'une gare commune, soit par l'intermédiaire de deux gares distinctes reliées par rails. Le passage par Paris a donc pour effet un allongement d'une journée des délais de transport. P. Maubel. Mercredi 17. Périgueux (Dordogne) La Souterraine (Creuse) Jeudi 28. Ruffec (Charente) Écueillé (Indre) Bressuire (Deux Sèvres) Saint-Pierre-le-Moutier (Nièvre). Samedi 30. – Saint-Rémy (Nièvre). Dimanche 1 – Tournon-Saint-Martin (Indre). Moutons Samedi 16 mai. – Montluçon (Allier). Mardi 19. L'Isle-Jourdain (Vienne). Mercredi 20. Bourges (Cher). Jeudi 21. – Châtillon-Coligny (Loiret) Argenton (Indre) Saint-Vaury (Creuse). Vendredi 22. – Cournon (Cantal). Samedi 23. – Saint-Georges-la-Pouge (Creuse); Argenton (Indre). Lundi 25. Culan (Cher). Porcs Samedi 16 mai. Montluçon (Allier). Dimanche 17. Saulieu (Côte-d'Or). Jeudi 21. Brest (Finistère). Vendredi 22. Châtelargues (Cantal) Chasseneuil (Charente). Samedi 23. - Landerneau (Finistère) Saint-Georges-la-Pouge