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continuent de se plaindre du rendement de la betterave au point de vue de la matière saccharifère, et ils affirment aujourd'hui que malgré la quantité des racines récoltées, la campagne actuelle sera inférieure à celle de 1870-71. Or, il parait que l'Allemagne est encore plus mal pourvue que la France et la Belgique, et on parle déjà d’un déficit de 25 à 30 millions de kilogrammes dans la production européenne. Aussi, l’Angleterre fait-elle des achats suivant sur le continent. Peut-être ces appréciations sont-elles un peu exagérées, mais elles ont pour résultat de provoquer soit une hausse soit au moins une grande fermeté. Les stocks qui, d’ailleurs, augmentent à peine, viennent favoriser encore les prétentions croissantes des vendeurs, et donner à nos ports une tenue qui leur a longtemps fait défaut. VINS La vente en gros est restée sans activité, mais il se fait beaucoup de détail. Fermeté des cours pour les vins vieux, notamment pour ceux du Midi. Les Roussillon se raisonnent de 50 à 52 fr. l’hèctolitre, en entrepôt, premiers choix, 18 degrés. Les Narbonne sont tenus de 40 à 42 fr. l’hèct., en entrepôt; les Montagne, de 33 à 38 fr. l’hèct., en entrepôt, bonnes qualités, car il y a des vins cotés au-dessous de ces prix. Vins nouveaux du Cher, de 08 à 70 fr. la pièce de la basse Bourgogne, de 02 à 118 fr. le muid (272 litres), en entrepôt. Malheureusement, ces vins nouveaux manquent de qualité. HOUBLONS. Paysans. — Il s’est traité cette semaine quelques parties de houblon aux prix de 110, 130 et 125 fr. suivant qualité. Les affaires sont très calmes et le cours réel peut être considéré à 130 fr. Dans les villages on parle des mêmes cours. Il en reste d'ailleurs très peu à vendre. Alsace.— La demande pour l’étranger est absolument nulle, en ce moment. Il en resuite une stagnation complète des affaires. Je crois que les cultivateurs vendraient dans les prix de 60 à 65 fr., mais aucun négociant n’achète franchement. J’ai connaissance qu’un grenier a été vendu avant-hier à 65 fr. S’il n’y a bientôt une reprise,
y a des vins cotés au-dessous de ces prix. Vins nouveaux du Cher, de 08 à 70 fr. la pièce de la basse Bourgogne, de 02 à 118 fr. le muid (272 litres), en entrepôt. Malheureusement, ces vins nouveaux manquent de qualité. HOUBLONS. Paysans. — Il s’est traité cette semaine quelques parties de houblon aux prix de 110, 130 et 125 fr. suivant qualité. Les affaires sont très calmes et le cours réel peut être considéré à 130 fr. Dans les villages on parle des mêmes cours. Il en reste d'ailleurs très peu à vendre. Alsace.— La demande pour l’étranger est absolument nulle, en ce moment. Il en resuite une stagnation complète des affaires. Je crois que les cultivateurs vendraient dans les prix de 60 à 65 fr., mais aucun négociant n’achète franchement. J’ai connaissance qu’un grenier a été vendu avant-hier à 65 fr. S’il n’y a bientôt une reprise, les prix descendront encore. CORRECTION ### 20 Novembre 1871 ANNÉE Paraissant une fois par semaine. Bureau : 32, rue de Madame, à PARIS. REVUE COMMERCIALE CÉRÉALES — La halle de l'arrière est bien suivie, mais non les affaires. Les voitures continuent de menacer la sûreté du public et de troubler toutes les transactions. Le blé est assez abondamment offert ; la meunerie se montre de plus en plus difficile aux abats, et ne veut traiter qu'en baisse. Pour réaliser, les vendeurs sont forcés de céder 25 à 50 c. par cent sur les prix de la semaine d'avant. Autrement, ils sont forcés de garder la marchandise. Un somme, il faut voir les blés de culture aux cours suivants, par sac de 120 kil. : Blés blancs de choix, de 17 25 à 47 50; blés rouges de médiocre sorte, de 40 50 à 47 fr. ; premières qualités, de 45 à 40 fr. ; sortes courantes, de 41 à 41 fr. 50; sortes ordinaires, de 41 à 42 fr. 50. En commerce, les offres ne manquent pas davantage, mais les prétentions des détenteurs rendent les affaires à peu près impossibles. Nous avons vu demander la parité de 1 fr. par
toutes les transactions. Le blé est assez abondamment offert ; la meunerie se montre de plus en plus difficile aux abats, et ne veut traiter qu'en baisse. Pour réaliser, les vendeurs sont forcés de céder 25 à 50 c. par cent sur les prix de la semaine d'avant. Autrement, ils sont forcés de garder la marchandise. Un somme, il faut voir les blés de culture aux cours suivants, par sac de 120 kil. : Blés blancs de choix, de 17 25 à 47 50; blés rouges de médiocre sorte, de 40 50 à 47 fr. ; premières qualités, de 45 à 40 fr. ; sortes courantes, de 41 à 41 fr. 50; sortes ordinaires, de 41 à 42 fr. 50. En commerce, les offres ne manquent pas davantage, mais les prétentions des détenteurs rendent les affaires à peu près impossibles. Nous avons vu demander la parité de 1 fr. par 100 kil. pour des farines blanches de Provence et des rizs : il est inutile de dire que ces prix n'étaient acceptés par personne. Des blés d’Auvergne étaient tenus 44 fr. par 120 kil. On faisait des blés d'Auvergne-Michigan 37 fr. les 100 kil., sur wagon, au Havre. La meunerie n’acceptait pas ces prix, et ne voulait traiter que dans les limites de 35 à 30 et 30 fr. 50 les 100 kilog. Il ne faut donc pas voir les cours en dehors de ces limites. Dans la partie de la halle où les blés se vendent au quintal, les transactions étaient à peu près impossibles, acheteurs et vendeurs ne pouvant parvenir à s’entendre. Nous conservons la cote nominale de 38 à 30 fr. par 100 kil., mais, pour traiter, il aurait fallu faire des concessions sur ces prix. Seigle. — Les seigles restent sans activité. Les offres dépassent toujours les demandes ; il ne veut pas payer les bonnes qualités plus de 21 75 à 25 fr. le sac de 115 kil., en gare ou sur bateau. Les qualités ordinaires varient de 34 Il y a toutefois à remarquer que la brasserie indigène n’a encore, pour ainsi dire, rien
n’acceptait pas ces prix, et ne voulait traiter que dans les limites de 35 à 30 et 30 fr. 50 les 100 kilog. Il ne faut donc pas voir les cours en dehors de ces limites. Dans la partie de la halle où les blés se vendent au quintal, les transactions étaient à peu près impossibles, acheteurs et vendeurs ne pouvant parvenir à s’entendre. Nous conservons la cote nominale de 38 à 30 fr. par 100 kil., mais, pour traiter, il aurait fallu faire des concessions sur ces prix. Seigle. — Les seigles restent sans activité. Les offres dépassent toujours les demandes ; il ne veut pas payer les bonnes qualités plus de 21 75 à 25 fr. le sac de 115 kil., en gare ou sur bateau. Les qualités ordinaires varient de 34 Il y a toutefois à remarquer que la brasserie indigène n’a encore, pour ainsi dire, rien acheté; qu'à Poperinghe le tout est exporté; et qu'à Alost le stock est réduit à un bon quart de la récolte. Anvers. — On a vendu quelques parties de Poperinghe-villages dans les prix de 125 à 130 fr. Il n’y a pour ainsi dire ni acheteurs ni vendeurs. En Alost, beaucoup de maisons se tiennent sur la réserve et ne vendent pas. D’autres, dans la crainte de la baisse ont cédé au-dessous même des cours du pays et l’on dit qu’il s'est traité des marchés au-dessous de 100 fr. Toutefois on ne peut considérer ces affaires comme sérieuses jusqu'à ce que les planteurs acceptent carrément des cours plus bas que ceux pratiqués actuellement. Bousies. — Les derniers prix des houblons à Bousies, où il ne reste presque plus de houblons, ont été de 110 à 115 fr. On a traité cette semaine dans les environs d’assez fortes qualités de marchandise à 105 fr. Busigny. — A Busigny, les derniers cours pratiqués ont été de 125 à 130 fr. Quelques affaires ont été conclues aux prix de décembre et janvier, en présence de la ténacité des fermiers qui refusent encore 115 fr. Tout fait croire pourtant qu'ils finiront par céder au
beaucoup de maisons se tiennent sur la réserve et ne vendent pas. D’autres, dans la crainte de la baisse ont cédé au-dessous même des cours du pays et l’on dit qu’il s'est traité des marchés au-dessous de 100 fr. Toutefois on ne peut considérer ces affaires comme sérieuses jusqu'à ce que les planteurs acceptent carrément des cours plus bas que ceux pratiqués actuellement. Bousies. — Les derniers prix des houblons à Bousies, où il ne reste presque plus de houblons, ont été de 110 à 115 fr. On a traité cette semaine dans les environs d’assez fortes qualités de marchandise à 105 fr. Busigny. — A Busigny, les derniers cours pratiqués ont été de 125 à 130 fr. Quelques affaires ont été conclues aux prix de décembre et janvier, en présence de la ténacité des fermiers qui refusent encore 115 fr. Tout fait croire pourtant qu'ils finiront par céder au prix de 105 à 110 fr. Boecquenpe. — Il ne s'est traité rien. Beaucoup de fermiers vendent prix à faire. Il faut voir encore nos cours de 130 à 135 francs. Dans les villages environnants il s’est traité quelques parties de marchandise de 125 à 130 fr. Bailleul. — Le cours nominal de nos houblons est de 120 à 130 francs. Calme absolu. Londres. — Les houblons anglais se maintiennent très fermes, vu la petite quantité de marchandise offerte. En houblon d’Alost nous n’avons à signaler aucune vente. De même à Poperinghe, mais on espère une reprise prochaine. L’importation des houblons étrangers à Londres, diminue considérablement et tout fait prévoir que l’absence d’un stock respectable sur notre place forcera à élever les prix pour attirer de nouvelles importations. On traite pourtant quelques affaires, mais aucune importance aux anciens cours. Alsace. — Il n'y a pas d'affaires. Il n’est plus question pour ainsi dire de houblon de 1871 vendu en totalité pour l'Allemagne. Quelques allaitances en houblons de 1870 ont été traitées de 50 à 60 fr. Belfort-le-Châtel. — Il ne reste que bien peu de houblon chez nous et les cours sont nominaux de 200 à 220 francs. Les petits
cours nominal de nos houblons est de 120 à 130 francs. Calme absolu. Londres. — Les houblons anglais se maintiennent très fermes, vu la petite quantité de marchandise offerte. En houblon d’Alost nous n’avons à signaler aucune vente. De même à Poperinghe, mais on espère une reprise prochaine. L’importation des houblons étrangers à Londres, diminue considérablement et tout fait prévoir que l’absence d’un stock respectable sur notre place forcera à élever les prix pour attirer de nouvelles importations. On traite pourtant quelques affaires, mais aucune importance aux anciens cours. Alsace. — Il n'y a pas d'affaires. Il n’est plus question pour ainsi dire de houblon de 1871 vendu en totalité pour l'Allemagne. Quelques allaitances en houblons de 1870 ont été traitées de 50 à 60 fr. Belfort-le-Châtel. — Il ne reste que bien peu de houblon chez nous et les cours sont nominaux de 200 à 220 francs. Les petits cultivateurs vendent au fur et à mesure de leurs besoins d'argent de 100 à 180 francs. Allemagne. — Le cours moyen des houblons du marché de Nuremberg pour belles qualités est de 100 à 110 thalers. Les houblons de Spalt sont recherchés au prix de 220 à 200 florins soit 4 à 500 francs suivant qualité, les Schwetziugen au prix de 300 francs. Le houblon de Saaz reste côté à 250 thalers. Alost, 25 novembre. — Marché faible, approvisionnement de cent sacs, vente lente, de 85 à 95 francs. Arras, 25 novembre. — Marché moyen. Escourgéon vieux 15,50 à 16, Nouveaux 15, à 16,50 à 13, à 14, Paméle 12,25 Projet de loi sur les sucres Le Président de la République française, Arrête : Le projet de loi dont la teneur suit sera présenté à l'Assemblée nationale par le ministre de l’agriculture et du commerce, qui est chargé d'en exposer les motifs et d’en soutenir la discussion. Art. 1. Les droits sur les sucres seront établis ainsi qu'il suit, décimes compris. Sucre indigène, sucre colonial et sucre des pays signataires de la convention du 8 novembre 1864 : Raffiné en poudre. 61 fr. — candi, 68 fr. 10. Poudre blanche
4 à 500 francs suivant qualité, les Schwetziugen au prix de 300 francs. Le houblon de Saaz reste côté à 250 thalers. Alost, 25 novembre. — Marché faible, approvisionnement de cent sacs, vente lente, de 85 à 95 francs. Arras, 25 novembre. — Marché moyen. Escourgéon vieux 15,50 à 16, Nouveaux 15, à 16,50 à 13, à 14, Paméle 12,25 Projet de loi sur les sucres Le Président de la République française, Arrête : Le projet de loi dont la teneur suit sera présenté à l'Assemblée nationale par le ministre de l’agriculture et du commerce, qui est chargé d'en exposer les motifs et d’en soutenir la discussion. Art. 1. Les droits sur les sucres seront établis ainsi qu'il suit, décimes compris. Sucre indigène, sucre colonial et sucre des pays signataires de la convention du 8 novembre 1864 : Raffiné en poudre. 61 fr. — candi, 68 fr. 10. Poudre blanche de quantité égale au type n°3 de la tarande-Retagne, 61 fr. Et au-dessus du n° 18, 61 fr. 45. — n° 15 inclus, à 18 inclus, 60 fr. 15 — 11 — 14 — 56 — 80 — 7 — 10 — 51 — 40 -Au-dessous du n° 7 — 44 — 90 Art. 2. Les sucres importés des pays hors d’Europe, par navires étrangers et des entrepôts d’Europe, quel que soit le mode de transport, payeront une surtaxe de 2 fr. par 100 kilos, décimes compris. Art. 3. Cette surtaxe ne sera point applicable aux sucres de betteraves originaires des pays signataires de la convention du 8 novembre 1864, quel que soit le mode de transport. Art. 4. Pour faciliter et rendre plus équitable la liquidation des droits établis par la présente loi sur les sucres de toute origine, ainsi que la liquidation des drawbacks résultant de la convention du 8 novembre 1864 et de la déclaration du 2 novembre 1866, l'administration des douanes, l'administration des contributions indirectes et le commerce, toutes les fois que des doutes s'élèveront sur le point de savoir si la qualité et la richesse saccharifère des sucres présentés à l’importation ou à l'admission temporaire
44 — 90 Art. 2. Les sucres importés des pays hors d’Europe, par navires étrangers et des entrepôts d’Europe, quel que soit le mode de transport, payeront une surtaxe de 2 fr. par 100 kilos, décimes compris. Art. 3. Cette surtaxe ne sera point applicable aux sucres de betteraves originaires des pays signataires de la convention du 8 novembre 1864, quel que soit le mode de transport. Art. 4. Pour faciliter et rendre plus équitable la liquidation des droits établis par la présente loi sur les sucres de toute origine, ainsi que la liquidation des drawbacks résultant de la convention du 8 novembre 1864 et de la déclaration du 2 novembre 1866, l'administration des douanes, l'administration des contributions indirectes et le commerce, toutes les fois que des doutes s'élèveront sur le point de savoir si la qualité et la richesse saccharifère des sucres présentés à l’importation ou à l'admission temporaire sont en rapport avec la nuance représentée par les types de la série hollandaise pourront, pour le classement définitif des sucres, recourir soit à l'analyse chimique, soit à la saccharimétrie. Si le classement, ainsi fait par les agents des douanes et des contributions indirectes, est contesté par les redevables, le recours à l’expertise légale instituée par l'article 13 de la loi du 27 juillet 1822 aura lieu, et les commissaires experts pourront se servir des moyens de contrôle ci-dessus indiqués. Art. 5. Toutes les dispositions du 7 mai 1864, de la convention du 8 novembre de la même année et des déclarations des 20 novembre 1866 et 8 novembre 1868, non modifiées par la présente loi, sont maintenues dans leur forme et teneur. ORGES ET ESCOURGEONS pour ce nouveau mois Abbeville (Somme), l'hect. Alençon (Orne), 19 •• le» 100 kil. Amiens. • ' ■ 14 50 fr* 100 kil. Angers (Maine-et-Loire), 11 50 à 10 50 l'h. Arcis-sur-Aube. 17 à 15 100 kil. Arras. e*c 1 1 •• 4 15 50 l'hect. K Bar-le-Duc (Meuse). 17 75 à • • • *le» 100 kil. Beauvais. 10 i I I • 4 •• l'hect. Bergues (Nord). 15 50 à ■» l'hect.
recours à l’expertise légale instituée par l'article 13 de la loi du 27 juillet 1822 aura lieu, et les commissaires experts pourront se servir des moyens de contrôle ci-dessus indiqués. Art. 5. Toutes les dispositions du 7 mai 1864, de la convention du 8 novembre de la même année et des déclarations des 20 novembre 1866 et 8 novembre 1868, non modifiées par la présente loi, sont maintenues dans leur forme et teneur. ORGES ET ESCOURGEONS pour ce nouveau mois Abbeville (Somme), l'hect. Alençon (Orne), 19 •• le» 100 kil. Amiens. • ' ■ 14 50 fr* 100 kil. Angers (Maine-et-Loire), 11 50 à 10 50 l'h. Arcis-sur-Aube. 17 à 15 100 kil. Arras. e*c 1 1 •• 4 15 50 l'hect. K Bar-le-Duc (Meuse). 17 75 à • • • *le» 100 kil. Beauvais. 10 i I I • 4 •• l'hect. Bergues (Nord). 15 50 à ■» l'hect. Besançon. 10 75 4 l'hect. Bèthune (Pas-de-Calais), 10 4 17 l'h. E Beziers (Hérault). H 4 • • l'hect. Blois (Loiret). 11 0 4 •• l'hect. Bordeaux. 11 • • 4 •• l'hect. Bourbourg (Nord). 10 70 fr.. Bourges (Loiret). 11 4 11 l'hect. Caen (Calvados), 11 •• 4 11 50 l'hect. Cambrai. o*c 1» •• 4 lî •• l'hect. E Carcassonne (Aude). • »•••• l'Iiec | Châlons-sur-Marne. lu 5n les 100 k. Châlon-sur-Saône. 1» .. 4 .... les 100 k. Château (Aisne)., 00 à •• les 100 k. Châteauroux (Indre). • 11 •• 4 •• l'hect. Châteaudun (Eure-et-Loir). 17 4 17 15 look. Chérisy (Manche). 11 15 l'hect. Clervillier (Vienne). 11 50 . 11 1 ls. ( Chartres (Eure-et-Loir). 17 4 17 15 look. Cherbourg (Manche). 11 15 l'hect. Coulommiers (Seine-et-Marne). 11 le* 100 kil. Colmar (Haut-Rhin). 14 50 l’hect. • Dijon. 13 50 4 10 50 les 100 kil | Douai, 15 50 4 &gt;■ l'hect E Dunkerque •• •• a •• les 10 e kil. E Epernay (Marne), ». &gt;• 4 17 50 les 100 kil. Etampes (Seine-et-Oise), 15 50 l*ok. Evreux (Eure). 11 50 4 10 •• l'hect. Gournay (Oise). •• •• i •• l'hect. I
50 l'hect. Cambrai. o*c 1» •• 4 lî •• l'hect. E Carcassonne (Aude). • »•••• l'Iiec | Châlons-sur-Marne. lu 5n les 100 k. Châlon-sur-Saône. 1» .. 4 .... les 100 k. Château (Aisne)., 00 à •• les 100 k. Châteauroux (Indre). • 11 •• 4 •• l'hect. Châteaudun (Eure-et-Loir). 17 4 17 15 look. Chérisy (Manche). 11 15 l'hect. Clervillier (Vienne). 11 50 . 11 1 ls. ( Chartres (Eure-et-Loir). 17 4 17 15 look. Cherbourg (Manche). 11 15 l'hect. Coulommiers (Seine-et-Marne). 11 le* 100 kil. Colmar (Haut-Rhin). 14 50 l’hect. • Dijon. 13 50 4 10 50 les 100 kil | Douai, 15 50 4 &gt;■ l'hect E Dunkerque •• •• a •• les 10 e kil. E Epernay (Marne), ». &gt;• 4 17 50 les 100 kil. Etampes (Seine-et-Oise), 15 50 l*ok. Evreux (Eure). 11 50 4 10 •• l'hect. Gournay (Oise). •• •• i •• l'hect. I Guise (Aisne). • • les 100 kil. E Grenoble (Isère). .. les 100 ktl. Hondschoote (Nord). &gt; les 100 k E Issoudun (Indre). 12 50 4 • •• les 100 kil. La Capelle (Aisne'. 11 4 »• les 100 kil. E Laval (Mayenne) 17 10. ■ • •• .les 100 kil. Lille, &gt;• »'• les 100 kil Lisieux (Calvados). 11 l'hect. Luçon (Vendée), • •• 4 11 80 l'Iiect Lyon, .. 4 îî •• les 100 kil. Marolles (Rhône), 10 les 100 k. Marseille •• 4 10 •• les 100 kil. Metz .. •• 4 •• •• les 100 kil Montargis (Loiret). •• 4 17 50 inst 100 k. Montauban (Tarn-et-Garonne). 11 à 11 les 100 kil. Montereau (Seine-et-Marne). 11 50 4 10 les 100 k Montlhéry (Seine-et-Oise). 11 4 11 50 l'hect. ( Moulins (Allier). les 100 kil &lt; Mulhouse (Haut-Rhin). 11 à 11 les 100 kil. Nancy, 19 •••• les 100 kil Nantes, orgues de Saint-Séverin 11 15 l'hect. de la Mayenne 11 50. Nevers (Nièvre). 15 l'hed. Orléans (Loiret;, •• »•&gt; 4 16 50 les 100 kil. Péronne (Somme), •» 4 •• l'hect. Pithiviers (Loiret), •• •• à 17:5 les 100 kil. Pontavert (Aisne), 11 •• les
kil. Lille, &gt;• »'• les 100 kil Lisieux (Calvados). 11 l'hect. Luçon (Vendée), • •• 4 11 80 l'Iiect Lyon, .. 4 îî •• les 100 kil. Marolles (Rhône), 10 les 100 k. Marseille •• 4 10 •• les 100 kil. Metz .. •• 4 •• •• les 100 kil Montargis (Loiret). •• 4 17 50 inst 100 k. Montauban (Tarn-et-Garonne). 11 à 11 les 100 kil. Montereau (Seine-et-Marne). 11 50 4 10 les 100 k Montlhéry (Seine-et-Oise). 11 4 11 50 l'hect. ( Moulins (Allier). les 100 kil &lt; Mulhouse (Haut-Rhin). 11 à 11 les 100 kil. Nancy, 19 •••• les 100 kil Nantes, orgues de Saint-Séverin 11 15 l'hect. de la Mayenne 11 50. Nevers (Nièvre). 15 l'hed. Orléans (Loiret;, •• »•&gt; 4 16 50 les 100 kil. Péronne (Somme), •» 4 •• l'hect. Pithiviers (Loiret), •• •• à 17:5 les 100 kil. Pontavert (Aisne), 11 •• les 100 kil. ANNONCES et renseignements divers La BRASSERIE (le MAUBEUGE) se offre pour traiter à l’année, un NEGOCIANT EN LEVURE offrant toutes garanties. S'adresser au bureau du journal. A LOUER UNE BRASSERIE avec une partie des ustensiles à ROMORANTIN. près du chemin de fer ON OFFRE SIX MOIS DE LOYER GRATIS S'adresser à M. DEKMER père, à Mousseau r. près Honneur. SIROP DE MAÏS ou Extrait de Malt Tout à fait identique au meilleur moût du malt pur. Il rend le travail facile, régularise la fermentation et assure la conservation de la bière. S’adresser à MM. VE KL. H Y Frères, rue Saint-Pierre, 5, à Lille. MALERIE L. BLONDEL ARRAS Spécialité de malt 4'dcouments d'Arras. CHANTREUIL-BOITOT MALTEUR AU CATEAU (Nord). ORGES et ESCOURGEONS MALTÉS NEUF MEILLEUR MALTEUR A DUNKERQUE (NORD) Méthode anglaise perfectionnée. MALTERIE HYPSELOT Malteur allemand établi à Strasbourg, MALTS ET ORGES Pour Brasserie. J. PATIN-COMESNY A VITRY-LE FRANÇAIS (Marne). MALT ANGLAIS S. STANBRIDGE malteur à Camberwell, London, S. E. Par quantité, un obtient avec le malt 50 % plus de bière qu’avec le malt d’escourgeon. — La plus la bière fabriquée avec ce produit se conserve plus longtemps, et lui donne un velouté et un arôme plus délicat.
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