jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
temporaires 990 3 610 4 600 880 6 000 6 880 Jachères 60 2951 3011 70 1 000 1 070 ^tres 250 549 799 130 520 650 Total terres arables 2 418 10 783 13 201 1 590 10 259 11 849 SURFACE agricole utilisée 9 032 4 218 58 309 282 91 651 218 359 310 010 EVOLUTION DE LA REPARTITION DU TERRITOIRE (ha) Corse Haut-du-Sud Corse Corse SURFACE agricole utilisée 1993 9 000 21 900 30 900 2003 9 200 21 800 31 000 Territoire agricole non cultivé 1993 10 800 6 100 16 900 2003 10 200 4 700 14 900 Effacements boisées 1993 16 5 123 28 5 2003 16 9 138 30 7 Territoire non agricole autre 1993 4 000 6 500 10 500 2003 4 000 6 500 10 500 Surface totale (IGN) 40 3 46 8 9 87 1 Part dans la surface agricole utilisée des exploitations (%) SUPERFICIE TOUJOURS EN HERBE DES COMMUNES EN 2000 AGRICULTURE, PÊCHE Comme au niveau national, la population agricole familiale diminue. Elle s'est réduite de plus d'un tiers au cours de la dernière décennie. En 2000, les familles dont un des membres gère une exploitation représentent environ 9 400 personnes, soit moins de 4 % de la population résidente. L'activité agricole est majoritairement familiale : la main-d'œuvre agricole familiale regroupe 82 % des actifs et assure 70 % du temps de travail. Les chefs d'exploitation réalisent 57 % du travail. La contribution féminine à l'activité agricole n'est pas négligeable : en 2000, plus de 1 500 femmes travaillent sur les exploitations insulaires, essentiellement comme main-d'œuvre familiale. La Haute-Corse concentre les deux-tiers du travail agricole des exploitations de l'île. La proportion des salariés permanents est plus élevée en Haute-Corse qu'en Corse-du-Sud. Ces salariés travaillent essentiellement dans le secteur des cultures permanentes, comme les vergers et les vignes de la Côte orientale. Avec un âge moyen de 50 ans en 2000, nombreux seront les agriculteurs qui cesseront leur activité au cours de la prochaine décennie. Les libérations de terres agricoles seront donc conséquentes à moyen terme, d'autant plus qu'une
9 400 personnes, soit moins de 4 % de la population résidente. L'activité agricole est majoritairement familiale : la main-d'œuvre agricole familiale regroupe 82 % des actifs et assure 70 % du temps de travail. Les chefs d'exploitation réalisent 57 % du travail. La contribution féminine à l'activité agricole n'est pas négligeable : en 2000, plus de 1 500 femmes travaillent sur les exploitations insulaires, essentiellement comme main-d'œuvre familiale. La Haute-Corse concentre les deux-tiers du travail agricole des exploitations de l'île. La proportion des salariés permanents est plus élevée en Haute-Corse qu'en Corse-du-Sud. Ces salariés travaillent essentiellement dans le secteur des cultures permanentes, comme les vergers et les vignes de la Côte orientale. Avec un âge moyen de 50 ans en 2000, nombreux seront les agriculteurs qui cesseront leur activité au cours de la prochaine décennie. Les libérations de terres agricoles seront donc conséquentes à moyen terme, d'autant plus qu'une grande majorité des exploitants concernés déclare ne pas connaître leur successeur. En 2000, trois chefs d'exploitation sur dix ont 55 ans ou plus. Ils sont beaucoup plus nombreux que les exploitants de moins de 35 ans dont le nombre a été réduit de moitié depuis 1988. Les difficultés de certaines filières, avec parfois comme conséquence un endettement excessif des exploitations, les problèmes fonciers liés à l'indivision sont autant d'éléments qui expliquent le peu d'engouement pour l'agriculture. Dans la région, plus de 700 exploitants agricoles sont pluri-actifs. Ils concilient travail agricole et activité non agricole à titre principal ou secondaire. La pluri-activité est plus fréquente dans les petites exploitations ou les élevages d'ovins que dans celles orientées vers les grandes cultures. Elle caractérise souvent les exploitants des zones montagneuses et concerne ainsi davantage les chefs d'exploitation de Corse-du-Sud que ceux de Haute-Corse : 24 contre 17. Définitions Chef d'exploitation : personne qui assure la gestion courante et quotidienne de l'exploitation. Elle peut être différente de la personne considérée comme « exploitant agricole » du point de vue juridique et réglementaire. À une exploitation correspond un chef et un seul. Population agricole familiale : comprend les chefs d'exploitation, le conjoint du chef
filières, avec parfois comme conséquence un endettement excessif des exploitations, les problèmes fonciers liés à l'indivision sont autant d'éléments qui expliquent le peu d'engouement pour l'agriculture. Dans la région, plus de 700 exploitants agricoles sont pluri-actifs. Ils concilient travail agricole et activité non agricole à titre principal ou secondaire. La pluri-activité est plus fréquente dans les petites exploitations ou les élevages d'ovins que dans celles orientées vers les grandes cultures. Elle caractérise souvent les exploitants des zones montagneuses et concerne ainsi davantage les chefs d'exploitation de Corse-du-Sud que ceux de Haute-Corse : 24 contre 17. Définitions Chef d'exploitation : personne qui assure la gestion courante et quotidienne de l'exploitation. Elle peut être différente de la personne considérée comme « exploitant agricole » du point de vue juridique et réglementaire. À une exploitation correspond un chef et un seul. Population agricole familiale : comprend les chefs d'exploitation, le conjoint du chef d'exploitation et les autres membres de la famille vivant et/ou travaillant sur l'exploitation. La famille des coexploitants éventuels est rattachée à celle du chef d'exploitation. Main-d'œuvre agricole familiale : concerne les chefs d'exploitations et les membres de leur famille ayant une activité agricole, quelle que soit sa durée. Main-d'œuvre agricole non familiale concerne les salariés permanents, les travailleurs saisonniers ou occasionnels, les personnels des ETAs et CUMAs (coopératifs d'utilisation du matériel agricole). Unité de travail annuel (UTA) équivaut à la quantité de travail agricole fournie par un actif occupé à plein temps pendant une année. Chef d'exploitation pluri-actif : chef d'exploitation qui a une activité sur l'exploitation et qu'exerce et déclare une profession extérieure à l'agriculture. Voir aussi Sources « Agrandissement de l'outil de production et vieillissement des agriculteurs » Recensements généraux de l'agriculture et des agriculteurs Agreste Corse Octobre 2004 2000 et 1988 Agreste Ministère de l'Agriculture, de l'alimentation, de la pêche et des affaires rurales www.agreste.agriculture.gouv.fr « Principaux résultats du Recensement Agricole 2000 affaires rurales pour la Corse » Agreste Corse Mars 2002 www.agreste.agriculture.gouv.fr « L'agriculture et l'agroalimentaire dans les régions » Collection « GraphAgri Régions » Agreste Ministère de l'Agriculture, de l'alimentation, de la pêche et des
non familiale concerne les salariés permanents, les travailleurs saisonniers ou occasionnels, les personnels des ETAs et CUMAs (coopératifs d'utilisation du matériel agricole). Unité de travail annuel (UTA) équivaut à la quantité de travail agricole fournie par un actif occupé à plein temps pendant une année. Chef d'exploitation pluri-actif : chef d'exploitation qui a une activité sur l'exploitation et qu'exerce et déclare une profession extérieure à l'agriculture. Voir aussi Sources « Agrandissement de l'outil de production et vieillissement des agriculteurs » Recensements généraux de l'agriculture et des agriculteurs Agreste Corse Octobre 2004 2000 et 1988 Agreste Ministère de l'Agriculture, de l'alimentation, de la pêche et des affaires rurales www.agreste.agriculture.gouv.fr « Principaux résultats du Recensement Agricole 2000 affaires rurales pour la Corse » Agreste Corse Mars 2002 www.agreste.agriculture.gouv.fr « L'agriculture et l'agroalimentaire dans les régions » Collection « GraphAgri Régions » Agreste Ministère de l'Agriculture, de l'alimentation, de la pêche et des affaires rurales 2002 MAIN-D'ŒUVRE DES EXPLOITATIONS AGRICOLES Corse-du-Sud Haute-Corse Corse France 1988 2000 1988 2000 1988 2000 2000 2000 nombre nombre nombre nombre Chef d'exploitation et coexploitants 2 083 1 426 3 320 2 320 5 403 3 746 60,0 58,0 Conjoints 557 397 557 436 1 114 833 13,3 18,8 Aides familiaux 426 298 484 241 910 539 8,6 10,8 Main-d'œuvre familiale 3 066 2 121 4 361 2 997 7 427 5 118 81,9 87,6 Salariés permanents 305 271 964 854 1 269 1 125 18,1 12,4 Ensemble 3 371 2 392 5 325 3 851 8 696 6 243 100,0 100,0 REPARTITION DU TEMPS DE TRAVAIL AGRICOLE (unité de travail annuel) Corse-du-Sud Haute-Corse Corse France 1988 2000 1988 2000 1988 2000 2000 2000 nombre nombre nombre nombre nombre nombre 'Ctèls d'exploitation 1 498 993 2471 1675 3969 2668 56,7 56,0 à la main-d'œuvre familiale 412 308 441 315 853 623 13,2 19,0 à la main-d'œuvre non familiale 431 352 1327 1065 1758 1417 30,1 25,0 total 2341 1 653 4239 3055 6580 4708 100,0 100,0 hors chef d'exploitation STRUCTURE PAR ÂGE DES CHEFS D'EXPLOITATION EN 2000 Corse-du-Sud Haute-Corse Corse France âgés de 35 ans et moins 11,4
18,8 Aides familiaux 426 298 484 241 910 539 8,6 10,8 Main-d'œuvre familiale 3 066 2 121 4 361 2 997 7 427 5 118 81,9 87,6 Salariés permanents 305 271 964 854 1 269 1 125 18,1 12,4 Ensemble 3 371 2 392 5 325 3 851 8 696 6 243 100,0 100,0 REPARTITION DU TEMPS DE TRAVAIL AGRICOLE (unité de travail annuel) Corse-du-Sud Haute-Corse Corse France 1988 2000 1988 2000 1988 2000 2000 2000 nombre nombre nombre nombre nombre nombre 'Ctèls d'exploitation 1 498 993 2471 1675 3969 2668 56,7 56,0 à la main-d'œuvre familiale 412 308 441 315 853 623 13,2 19,0 à la main-d'œuvre non familiale 431 352 1327 1065 1758 1417 30,1 25,0 total 2341 1 653 4239 3055 6580 4708 100,0 100,0 hors chef d'exploitation STRUCTURE PAR ÂGE DES CHEFS D'EXPLOITATION EN 2000 Corse-du-Sud Haute-Corse Corse France âgés de 35 ans et moins 11,4 13,3 12,5 13,7 35 à 54 ans 54,7 56,4 55,8 55,1 55 à 59 ans 10,6 11,6 11,2 10,7 60 ans ou plus 23,3 18,7 20,5 20,5 ensemble 100,0 100,0 100,0 100,0 CHEFS D'EXPLOITATION DE MOINS DE 35 ANS EN 2000 Agriculture Pêche En 2000, 3 600 exploitations agricoles sont recensées en Corse, dont 1900 « exploitations professionnelles ». Depuis 1988, dans la région comme sur l'ensemble du pays, le nombre d'exploitations agricoles a beaucoup diminué (30 en Corse, 35 en France). Il y a moins d'exploitations et elles utilisent autant, voire plus d'espace. En effet, la baisse du nombre d'unités de production concerne essentiellement les petites exploitations. Celles de moins de 10 hectares ont chuté de 48 % alors que, à contrario, les exploitations de 50 hectares et plus ont fortement augmenté (+ 61 %), elles représentent 32 % des exploitations en 2000. La disparition des petites exploitions s'est traduite par une concentration de l'outil de production, le potentiel de production agricole demeurant voisin de celui de 1988. Les unités agricoles se professionnalisent de plus en plus et leur dimension économique augmente de manière générale. Pour répondre aux contraintes économiques, les exploitations, en particulier en élevage, s'agrandissent en vue
recensées en Corse, dont 1900 « exploitations professionnelles ». Depuis 1988, dans la région comme sur l'ensemble du pays, le nombre d'exploitations agricoles a beaucoup diminué (30 en Corse, 35 en France). Il y a moins d'exploitations et elles utilisent autant, voire plus d'espace. En effet, la baisse du nombre d'unités de production concerne essentiellement les petites exploitations. Celles de moins de 10 hectares ont chuté de 48 % alors que, à contrario, les exploitations de 50 hectares et plus ont fortement augmenté (+ 61 %), elles représentent 32 % des exploitations en 2000. La disparition des petites exploitions s'est traduite par une concentration de l'outil de production, le potentiel de production agricole demeurant voisin de celui de 1988. Les unités agricoles se professionnalisent de plus en plus et leur dimension économique augmente de manière générale. Pour répondre aux contraintes économiques, les exploitations, en particulier en élevage, s'agrandissent en vue d'atteindre le seuil de rentabilité. En plaine orientale, après les crises successives dans les productions légumières, viticoles et arboricoles, beaucoup d'exploitations ont été abandonnées ou regroupées. Parallèlement, certains exploitants se sont lancés dans le développement des cultures traditionnelles (olives, châtaignes, noisettes). Des efforts importants ont été également entrepris pour améliorer la qualité des produits et obtenir des signes officiels de qualité. Les modes de faire-valoir des exploitations se sont adaptés à toutes ces mutations : encore majoritaire il y a 20 ans, le faire-valoir direct continue de régresser. En 2000, un tiers seulement de la surface agricole utilisée est exploité par son propriétaire. Les autres superficies sont en location (fermage), le métayage tendant à disparaître. Cette progression du fermage au détriment du faire-valoir direct se constate aussi sur le continent. Le développement du tourisme en Corse constitue un débouché de choix. Mais, paradoxalement, la combinaison des activités agricoles et touristiques est peu répandue. Malgré une progression importante depuis 1988, l'agritourisme ne concerne que 4 des exploitations insulaires. Il y a là un potentiel à développer, en particulier pour les agriculteurs de l'intérieur de l'île. Définitions Exploitation agricole : unité économique à gestion unique qui se définit par des produits agricoles
la qualité des produits et obtenir des signes officiels de qualité. Les modes de faire-valoir des exploitations se sont adaptés à toutes ces mutations : encore majoritaire il y a 20 ans, le faire-valoir direct continue de régresser. En 2000, un tiers seulement de la surface agricole utilisée est exploité par son propriétaire. Les autres superficies sont en location (fermage), le métayage tendant à disparaître. Cette progression du fermage au détriment du faire-valoir direct se constate aussi sur le continent. Le développement du tourisme en Corse constitue un débouché de choix. Mais, paradoxalement, la combinaison des activités agricoles et touristiques est peu répandue. Malgré une progression importante depuis 1988, l'agritourisme ne concerne que 4 des exploitations insulaires. Il y a là un potentiel à développer, en particulier pour les agriculteurs de l'intérieur de l'île. Définitions Exploitation agricole : unité économique à gestion unique qui se définit par des produits agricoles et une certaine dimension. Elle comprend au moins 1 hectare de superficie agricole utilisée ou, à défaut, au moins 20 ares de cultures spécialisées, ou 10 ares de vigne d'appellation d'origine contrôlée, ou une production minimum de certaines espèces d'animaux. Elle se définit aussi par un siège unique correspondant le plus souvent à la résidence du chef d'exploitation. Exploitation professionnelle : exploitation agricole qui emploie au minimum l'équivalent d'une personne occupée à trois quarts temps et qui atteint une dimension économique d'au moins 12 hectares équivalents (8 unités de dimension européenne). Dimension économique d'une exploitation elle est basée sur la marge brute standard (MBS). La MBS correspond au produit brut de l'exploitation (valeur des produits y compris les subventions) moins les charges directement liées aux spécifications. Elle est mesurée en unités de dimension européenne (UDE). Une UDE correspond à 1,5 hectare d'équivalent-blé. Mode de faire-valoir : se définit en trois catégories par rapport à la personne pour le compte de laquelle l'exploitation est mise en valeur. Faire-valoir direct : les superficies sont la propriété de la personne qui les exploite. Fermage : terres exploitées par une autre personne que le propriétaire, moyennant une redevance fixée à l'avance, indépendante des résultats
plus souvent à la résidence du chef d'exploitation. Exploitation professionnelle : exploitation agricole qui emploie au minimum l'équivalent d'une personne occupée à trois quarts temps et qui atteint une dimension économique d'au moins 12 hectares équivalents (8 unités de dimension européenne). Dimension économique d'une exploitation elle est basée sur la marge brute standard (MBS). La MBS correspond au produit brut de l'exploitation (valeur des produits y compris les subventions) moins les charges directement liées aux spécifications. Elle est mesurée en unités de dimension européenne (UDE). Une UDE correspond à 1,5 hectare d'équivalent-blé. Mode de faire-valoir : se définit en trois catégories par rapport à la personne pour le compte de laquelle l'exploitation est mise en valeur. Faire-valoir direct : les superficies sont la propriété de la personne qui les exploite. Fermage : terres exploitées par une autre personne que le propriétaire, moyennant une redevance fixée à l'avance, indépendante des résultats de l'exploitation. Métayage : terres exploitées par une autre personne que le propriétaire, moyennant un partage de la production annuelle, selon une règle fixée à l'avance. Chef d'exploitation : voir définition au mot-clé 14.2. Surface agricole utilisée (SAU) : voir définition au mot-clé 14.1. Voir aussi Sources « Agrandissement de l'outil de production et vieillissement des agriculteurs » Recensements généraux de l'agriculture et des agriculteurs Agreste Corse Octobre 2004 2000 et 1988 Agreste Ministère de l'Agriculture, de l'alimentation et de la pêche et des affaires rurales Corse Décembre 2003 www.agreste.agriculture.gouv.fr « Principaux résultats du Recensement Agricole 2000 pour la Corse » Agreste Corse Mars 2002 www.agreste.agriculture.gouv.fr ÉVOLUTION DU NOMBRE D'EXPLOITATION [1] (milliers) Corse Haut-du-Sud Corse Corse France Nombre total d'exploitations 1988 2 017 3 099 5 116 1 017 -2000 1 381 2 197 3 578 664 Evolution 2000/1988 (%) -31,5 -29,1 -30,1 -34,7 dont : professionnelles 1988 656 1 428 2 084 570 -2000 623 1 311 1 934 393 Evolution 2000/1988 (%) -5,0 -8,2 -7,2 -31,1 DIMENSION DES EXPLOITATIONS EN 2000 [1] AGRICULTURE PÊCHE L'élevage est important dans l'agriculture insulaire, cette production concerne 60 des exploitations. Il s'agit essentiellement d'élevages bovins spécialisés dans la viande, ovins laitiers, caprins
l'outil de production et vieillissement des agriculteurs » Recensements généraux de l'agriculture et des agriculteurs Agreste Corse Octobre 2004 2000 et 1988 Agreste Ministère de l'Agriculture, de l'alimentation et de la pêche et des affaires rurales Corse Décembre 2003 www.agreste.agriculture.gouv.fr « Principaux résultats du Recensement Agricole 2000 pour la Corse » Agreste Corse Mars 2002 www.agreste.agriculture.gouv.fr ÉVOLUTION DU NOMBRE D'EXPLOITATION [1] (milliers) Corse Haut-du-Sud Corse Corse France Nombre total d'exploitations 1988 2 017 3 099 5 116 1 017 -2000 1 381 2 197 3 578 664 Evolution 2000/1988 (%) -31,5 -29,1 -30,1 -34,7 dont : professionnelles 1988 656 1 428 2 084 570 -2000 623 1 311 1 934 393 Evolution 2000/1988 (%) -5,0 -8,2 -7,2 -31,1 DIMENSION DES EXPLOITATIONS EN 2000 [1] AGRICULTURE PÊCHE L'élevage est important dans l'agriculture insulaire, cette production concerne 60 des exploitations. Il s'agit essentiellement d'élevages bovins spécialisés dans la viande, ovins laitiers, caprins et porcins. Le cheptel bovin comprend près de 74 000 têtes en 2003. L'élevage bovin est basé sur des systèmes extensifs de type « vache allaitante ». Principale production d'une exploitation sur cinq, le cheptel bovin allaitant a régressé dans les années quatre-vingt-dix. Depuis trois ans, il s'est stabilisé aux alentours de 41 000 vaches. En 2003, la production de viande de veau corse est d'environ 1 100 tonnes. Ces dix dernières années, le cheptel ovin s'est développé, malgré l'épizootie de fièvre catarrhale qui a sévi dans l'île en 2000 et 2001, entraînant la disparition de 10 des effectifs. Ce cheptel s'est reconstitué, en particulier en Haute-Corse où sont localisés les plus grands troupeaux. En 2003, ce département compte 113 000 ovins soit 74 des effectifs de la région. Les troupeaux de caprins sont constitués de 47 000 têtes. Enfin, l'élevage porcin est un élément incontournable de l'agriculture insulaire. En 2003, la région compte 35 500 bêtes. Les élevages sont extensifs. L'abattage à la ferme, pour la transformation en charcuterie, est pratiqué par 90 des agriculteurs. Cette filière est confrontée à de nombreux handicaps : faible organisation, problèmes sanitaires d'abattage, coût d'un atelier de transformation. Pourtant, la demande de charcuterie
alentours de 41 000 vaches. En 2003, la production de viande de veau corse est d'environ 1 100 tonnes. Ces dix dernières années, le cheptel ovin s'est développé, malgré l'épizootie de fièvre catarrhale qui a sévi dans l'île en 2000 et 2001, entraînant la disparition de 10 des effectifs. Ce cheptel s'est reconstitué, en particulier en Haute-Corse où sont localisés les plus grands troupeaux. En 2003, ce département compte 113 000 ovins soit 74 des effectifs de la région. Les troupeaux de caprins sont constitués de 47 000 têtes. Enfin, l'élevage porcin est un élément incontournable de l'agriculture insulaire. En 2003, la région compte 35 500 bêtes. Les élevages sont extensifs. L'abattage à la ferme, pour la transformation en charcuterie, est pratiqué par 90 des agriculteurs. Cette filière est confrontée à de nombreux handicaps : faible organisation, problèmes sanitaires d'abattage, coût d'un atelier de transformation. Pourtant, la demande de charcuterie corse est importante. En 2003, 95 400 hectolitres de lait de brebis et 40 400 hectolitres de lait de chèvre ont été produits en Corse. Une partie de ce lait est transformée en fromage. Le lait de brebis est essentiellement livré à l'industrie : 16 laiteries le collectent. Inversement, le lait de chèvre est surtout transformé à la ferme et vendu directement. Parallèlement, les éleveurs s'organisent pour l'élaboration de produits spécifiques corsets labellisés et exportables. Ainsi, le « brocciu » et le miel corse « Mele di Corsica » ont reçu une Appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1998. C'est, en France, le premier miel de terroir ainsi garanti. De même, les professionnels porcins ont engagé une démarche de qualité pour obtenir une AOC charcuterie corse. Définitions Vache allaitante : vache destinée à produire et à nourrir des veaux. Production de viande : la quantité de viande est exprimée en tonnes d'équivalent carcasse ; il s'agit de viande finie, c'est-à-dire que les animaux doivent avoir été engraisés dans le département considéré, quel que soit leur lieu de naissance ou d'abattage. Appellation d'origine contrôlée (AOC) dénomination officielle de qualité accordée à certains produits agricoles dont l'élaboration répond à des normes très strictes