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nous devons nous attendre à ce que dans les autres régions le rendement ne réponde pas absolument à l'apparence des récoltes. M. le sénateur Couteaux, dans sa chronique dans le Temps, évalue la récolte du blé, en 1902, à 115 millions d'hectolitres. L'Association de la meunerie française fait chaque année une enquête. Les résultats de cette enquête lus au congrès de la meunerie, tenu dans les premiers jours de Juillet, ont porté, comme d'ordinaire, l'évaluation de la récolte à un nombre plus élevé que tous les autres, soit 122 millions d'hectolitres. Nous ne tarderons pas à être fixés sur le rendement des gerbes, alors nous pourrons nous livrer à des évaluations moins hypothétiques. Les autres récoltes ont profité des pluies fréquentes pour acquérir un beau développement, mais leur végétation a été retardée. Celles que l'on cultive pour le marché et que l'on s'efforce d'obtenir précoces, c'est le cas des plantes maraîchères de grande culture, comme la tomate, le melon, etc., toutes ces plantes arrivent avec un retard des plus préjudiciables au cultivateur. Les plantes fourragères ont profité de la pluie dans le Midi surtout où leur grand ennemi est la sécheresse. On n'essaie de combattre que d'une manière presque exceptionnelle. C'est là une cause d'infériorité très marquée pour notre région. Les arbres fruitiers produisent très peu cette année. On doit cependant signaler une exception, l'amandier qui a été chargé de fruits. Aussi, nos marchés sont mal approvisionnés et les fruits sont-ils très chers, mais c'est une cherté dont le producteur ne profite pas puisqu'il n'a pas de produits à rendre. La Dépêche a reproduit dans son dernier numéro un article du docteur P. C... intitulé : l'Agriculture ruinée par la Chimie, dans lequel l'auteur expose les idées d'un illustre chimiste français, M. Berthelot. M. Berthelot, depuis longtemps déjà, a montré quelles devaient être fatalement les conséquences pratiques de la synthèse chimique. Les vues profondes autant qu'originales que l'homme de science jette sur l'avenir ne présentent rien d'improbable. La chimie a déjà réalisé des merveilles et elle a encore, tout le monde le comprend, une immense carrière à parcourir. Mais, quelles
C'est là une cause d'infériorité très marquée pour notre région. Les arbres fruitiers produisent très peu cette année. On doit cependant signaler une exception, l'amandier qui a été chargé de fruits. Aussi, nos marchés sont mal approvisionnés et les fruits sont-ils très chers, mais c'est une cherté dont le producteur ne profite pas puisqu'il n'a pas de produits à rendre. La Dépêche a reproduit dans son dernier numéro un article du docteur P. C... intitulé : l'Agriculture ruinée par la Chimie, dans lequel l'auteur expose les idées d'un illustre chimiste français, M. Berthelot. M. Berthelot, depuis longtemps déjà, a montré quelles devaient être fatalement les conséquences pratiques de la synthèse chimique. Les vues profondes autant qu'originales que l'homme de science jette sur l'avenir ne présentent rien d'improbable. La chimie a déjà réalisé des merveilles et elle a encore, tout le monde le comprend, une immense carrière à parcourir. Mais, quelles que soient ses ambitions et ses hardiesses, elle a un maître avec lequel elle aura toujours à compter, c'est le prix de revient. La chimie a fait du vin, mais elle a été aidée par des circonstances exceptionnelles, et un prix du vin très élevé. En sera-t-il de même pour les autres produits alimentaires ? Il y a bien des chances pour que le prix de toutes choses baisse dans des proportions dont nous ne pouvons guère nous faire une idée aujourd'hui, et nous, agriculteurs, nous ne devrions pas nous en plaindre, si les prix de tous les produits que nous achetons baissaient dans les mêmes proportions que ceux que nous vendons. Malheureusement, notre peu d'influence sur la marche générale des affaires ne nous permet pas d'agir sur la valeur des choses, nous laissons de puissants intermédiaires nous imposer leurs conditions draconiennes et nous les subissons sans regimber plus que de raison. Mais, avec les progrès de l'instruction dans nos campagnes, avec les progrès de l'organisation des forces de l'agriculture, les producteurs du sol finiront par acquérir une part d'influence en rapport avec leur nombre et l'importance des services rendus à la société et ils arriveront à obtenir une juste
les autres produits alimentaires ? Il y a bien des chances pour que le prix de toutes choses baisse dans des proportions dont nous ne pouvons guère nous faire une idée aujourd'hui, et nous, agriculteurs, nous ne devrions pas nous en plaindre, si les prix de tous les produits que nous achetons baissaient dans les mêmes proportions que ceux que nous vendons. Malheureusement, notre peu d'influence sur la marche générale des affaires ne nous permet pas d'agir sur la valeur des choses, nous laissons de puissants intermédiaires nous imposer leurs conditions draconiennes et nous les subissons sans regimber plus que de raison. Mais, avec les progrès de l'instruction dans nos campagnes, avec les progrès de l'organisation des forces de l'agriculture, les producteurs du sol finiront par acquérir une part d'influence en rapport avec leur nombre et l'importance des services rendus à la société et ils arriveront à obtenir une juste proportion dans la valeur de toutes choses. Alors, l'avilissement des prix des denrées ne sera plus une espèce de calamité publique ; alors, on pourra considérer sans effroi l'abondance et même la surabondance des produits sur nos marchés, et l'on aura eu du coup la question du paupérisme, de la diminution de population, de la fabrication de certains aliments et même de leur fabrication industrielle ; n'en déplaise à la chimie et à ses extravagantes prétentions qui ne sont très probablement que de très légitimes ambitions, je l'accorde volontiers, mais elles n'en sont pas moins extravagantes, si l'on les considère depuis que le laboratoire industriel nous fournit le vin et l'alcool, la population de la France diminue et celle de ses hôpitaux, de ses asiles d'aliénés augmente dans des proportions vraiment inquiétantes. La médecine, effrayée de ce qu'elle constate, s'est vue réduite à conseiller le régime de l'eau. Que pourrait-elle bien faire si le progrès des temps permettait de demander au laboratoire d'autres aliments de première nécessité !... J'espère que ce beau tour de force de la chimie sera pratiquement empêché par le progrès des sciences économiques et par l'immuable volonté de l'homme de la terre. DE L'ECLUSE. Aux Agriculteurs
diminution de population, de la fabrication de certains aliments et même de leur fabrication industrielle ; n'en déplaise à la chimie et à ses extravagantes prétentions qui ne sont très probablement que de très légitimes ambitions, je l'accorde volontiers, mais elles n'en sont pas moins extravagantes, si l'on les considère depuis que le laboratoire industriel nous fournit le vin et l'alcool, la population de la France diminue et celle de ses hôpitaux, de ses asiles d'aliénés augmente dans des proportions vraiment inquiétantes. La médecine, effrayée de ce qu'elle constate, s'est vue réduite à conseiller le régime de l'eau. Que pourrait-elle bien faire si le progrès des temps permettait de demander au laboratoire d'autres aliments de première nécessité !... J'espère que ce beau tour de force de la chimie sera pratiquement empêché par le progrès des sciences économiques et par l'immuable volonté de l'homme de la terre. DE L'ECLUSE. Aux Agriculteurs LE TARIF P. V. 102 La publication de la circulaire du Syndicat général des grains et farines de Toulouse et de la région que j'ai faite, il y a huit jours, a amené la lettre suivante qui a été envoyée à la Dépêche : Monsieur le directeur, Dimanche dernier, j'ai lu à la page de votre journal qu'uniquement vous consacrez — très à propos, du reste — aux choses de l'agriculture, un article qui fort nettement touche le syndicat général des grains et farines de Toulouse et de la région. Votre correspondant, signé « Aserret » commente mal, qu'il me permette de le dire, et la circulaire signée par l'un des vice-présidents, et la réunion que nous avons tenue le 25 du courant et le but que nous recherchons. En pareil cas, vous voudrez, j'espère, faire bon accueil aux explications très franches que je crois devoir et que je veux donner sans aucun détour aux lecteurs nombreux de votre journal. L'application temporaire du tarif P. V. n'est nullement un prétexte que nous saisissions pour nous grouper de plus près. Nous voyons et nous sentons, d'un reste, déjà que le maintien de ce tarif sera à la fois la ruine complète
lu à la page de votre journal qu'uniquement vous consacrez — très à propos, du reste — aux choses de l'agriculture, un article qui fort nettement touche le syndicat général des grains et farines de Toulouse et de la région. Votre correspondant, signé « Aserret » commente mal, qu'il me permette de le dire, et la circulaire signée par l'un des vice-présidents, et la réunion que nous avons tenue le 25 du courant et le but que nous recherchons. En pareil cas, vous voudrez, j'espère, faire bon accueil aux explications très franches que je crois devoir et que je veux donner sans aucun détour aux lecteurs nombreux de votre journal. L'application temporaire du tarif P. V. n'est nullement un prétexte que nous saisissions pour nous grouper de plus près. Nous voyons et nous sentons, d'un reste, déjà que le maintien de ce tarif sera à la fois la ruine complète de l'agriculture et de la minoterie de toute la région du Sud-Ouest et du Midi de la France, si en persiste à le laisser en vigueur tel qu'il est. Je te prouve : Avec le régime des tarifs à base kilométrique décroissante et calculés aussi selon le tonnage, en découvre fatalement les intérêts que chaque région occupe selon sa situation géographique. De telle sorte qu'une contrée surproductive de blés en France devra naturellement, et par la force même des choses, venir niveler les cours de la marchandise sur tous les autres points de la France, et cela sans qu'on puisse l'éviter et sans que l'on puisse blâmer qui que ce soit. La meunerie, comme tout corps d'état du reste, a le droit, et je dirais même le devoir, de se défendre quand sa situation est compromise, et elle l'est gravement à cette heure chez nous. Écoutez : Le Centre, pays surproducteur de blés, comme le Nord, du reste, vient aujourd'hui, et depuis pas mal longtemps déjà, inonder toutes les places du Midi, du Sud-Ouest, et même du Sud-Est de farines qu'on offre à 2, 3 et 4 francs moins cher par balle que les cours de nos blés ne nous
fatalement les intérêts que chaque région occupe selon sa situation géographique. De telle sorte qu'une contrée surproductive de blés en France devra naturellement, et par la force même des choses, venir niveler les cours de la marchandise sur tous les autres points de la France, et cela sans qu'on puisse l'éviter et sans que l'on puisse blâmer qui que ce soit. La meunerie, comme tout corps d'état du reste, a le droit, et je dirais même le devoir, de se défendre quand sa situation est compromise, et elle l'est gravement à cette heure chez nous. Écoutez : Le Centre, pays surproducteur de blés, comme le Nord, du reste, vient aujourd'hui, et depuis pas mal longtemps déjà, inonder toutes les places du Midi, du Sud-Ouest, et même du Sud-Est de farines qu'on offre à 2, 3 et 4 francs moins cher par balle que les cours de nos blés ne nous permettent de produire. Est-il pas, dès lors, tout naturel que nous nous dérobions les moyens de pouvoir soutenir une lutte aussi méhrabbe. et n'est-il pas plus naturel encore que, pour atteindre ce but, nous allions chercher la matière première là où nous la pouvons trouver à un prix de revient qui, seul, peut nous permettre de nous tirer d'affaire, à peu près ? C'est ce que nous faisons sans que d'aucune sorte on puisse nous blâmer de cet acte de pure défense, à moins qu'il ne soit préférable, aux yeux de certains, de nous voir demeurer l'arme au pied, et d'attendre dans cette attitude la ruine complète de notre industrie et de chacun de nous. Un pareil désintérêt frisera la bêtise, et nous ne connaissions personne qui soit capable de pousser à ce point la générosité humaine. Nous avons été les premiers à crier : garde à l'agriculture, quand nous sentîmes les premiers effets du P. V. 102. Nous avons été les premiers à demander aux syndicats agricoles et aux chambres de commerce de s'unir à nous pour réclamer une tarification plus juste et moins nuisible aux intérêts de notre région. Nous sommes toujours et plus que jamais disposés à
qui, seul, peut nous permettre de nous tirer d'affaire, à peu près ? C'est ce que nous faisons sans que d'aucune sorte on puisse nous blâmer de cet acte de pure défense, à moins qu'il ne soit préférable, aux yeux de certains, de nous voir demeurer l'arme au pied, et d'attendre dans cette attitude la ruine complète de notre industrie et de chacun de nous. Un pareil désintérêt frisera la bêtise, et nous ne connaissions personne qui soit capable de pousser à ce point la générosité humaine. Nous avons été les premiers à crier : garde à l'agriculture, quand nous sentîmes les premiers effets du P. V. 102. Nous avons été les premiers à demander aux syndicats agricoles et aux chambres de commerce de s'unir à nous pour réclamer une tarification plus juste et moins nuisible aux intérêts de notre région. Nous sommes toujours et plus que jamais disposés à marcher sans cesse en sens avec les agriculteurs, que nous ne considérons pas comme un ennemi, bien au contraire; mais en attendant que les pouvoirs publics veuillent enfin comprendre la justesse de nos réclamations, communes avec l'agriculture, et y faire droit, poursuivons, je le répète, rester indifférents et voir chaque jour de plus en plus péricliter nos affaires ? Evidemment non. Nous ne voulons nullement étonner personne, et s'il y a quelqu'un de tombé depuis quelque temps, soyez sûr que ce n'est surtout pas la minoterie, qui a trouvé ses derniers inventaires. Je vous assure que la minoterie ne sera jamais plus prospère que le jour où elle verra les cours des blés s'élever à un minimum général de 24 à 25 francs les 100 kilos. Ce serait pour l'agriculture et pour la meunerie un véritable âge d'or, auquel nous ne croyons plus. Il y aurait beaucoup, beaucoup à dire encore au sujet des tarifs; plus encore au sujet des lois récentes votées par le Sénat, et desquelles il n'y a rien à espérer pour l'agriculture ni pour nous-mêmes, tant qu'on ne voudra pas voir au-delà de notre propre territoire. Si vous le permettez, je reviendrai sur ces questions en
jour de plus en plus péricliter nos affaires ? Evidemment non. Nous ne voulons nullement étonner personne, et s'il y a quelqu'un de tombé depuis quelque temps, soyez sûr que ce n'est surtout pas la minoterie, qui a trouvé ses derniers inventaires. Je vous assure que la minoterie ne sera jamais plus prospère que le jour où elle verra les cours des blés s'élever à un minimum général de 24 à 25 francs les 100 kilos. Ce serait pour l'agriculture et pour la meunerie un véritable âge d'or, auquel nous ne croyons plus. Il y aurait beaucoup, beaucoup à dire encore au sujet des tarifs; plus encore au sujet des lois récentes votées par le Sénat, et desquelles il n'y a rien à espérer pour l'agriculture ni pour nous-mêmes, tant qu'on ne voudra pas voir au-delà de notre propre territoire. Si vous le permettez, je reviendrai sur ces questions en temps voulu. Veuillez agréer, monsieur le directeur, mes sentiments très distingués, Fauroux, président. Dans cette lettre, M. Fauroux essaie de justifier ou d'expliquer la circulaire de M. de Boussac. Je ne suis nullement étonné que l'honorable président du Syndicat trouve que je interprète mal la susdite circulaire. Nous nous sommes envisagé les questions qu'elle soulève, lui comme minotier, moi comme agriculteur; nous ne les voyons donc pas sous le même incidence, car, malgré la similitude, souvent proclamée, de l'intérêt des minotiers et des agriculteurs on ne peut pas être le meunier et l'acheteur. Cela crée bien entre eux une petite différence ! Que les intérêts de la minoterie dans certaines régions du Sud-Ouest soient fortement menacés par le tarif P. V. 102, cela n'est pas douteux et je l'ai déjà reconnu. Les meuniers cherchent à se défendre contre les conséquences de ce tarif, c'est leur droit. Mais, quant au procédé de défense qui consiste à provoquer une entente entre meuniers — ce qui supprime la concurrence — avec contrainte de 2,000 ou 3,000 francs, pour empêcher la hausse ou provoquer la baisse du blé, chacun a bien le droit de l'apprécier à sa façon. Les meuniers qui y trouveront une
envisagé les questions qu'elle soulève, lui comme minotier, moi comme agriculteur; nous ne les voyons donc pas sous le même incidence, car, malgré la similitude, souvent proclamée, de l'intérêt des minotiers et des agriculteurs on ne peut pas être le meunier et l'acheteur. Cela crée bien entre eux une petite différence ! Que les intérêts de la minoterie dans certaines régions du Sud-Ouest soient fortement menacés par le tarif P. V. 102, cela n'est pas douteux et je l'ai déjà reconnu. Les meuniers cherchent à se défendre contre les conséquences de ce tarif, c'est leur droit. Mais, quant au procédé de défense qui consiste à provoquer une entente entre meuniers — ce qui supprime la concurrence — avec contrainte de 2,000 ou 3,000 francs, pour empêcher la hausse ou provoquer la baisse du blé, chacun a bien le droit de l'apprécier à sa façon. Les meuniers qui y trouveront une source possible de bénéfices l'approuveront. Mais les agriculteurs, dont une partie de la récolte a été enlevée par la chaleur ou les orages et qui étaient en droit de compter sur un relèvement des cours pour se dédommager, peuvent bien trouver que la part qu'on leur fait n'est pas enviable. La circulaire met les agriculteurs du Sud-Ouest en présence d'une situation très nette. Si l'entente des meuniers réussit, ils paieront intégralement les conséquences du tarif P. V. 102, au bénéfice des agriculteurs du Centre. Tous les raisonnements du monde ne peuvent rien contre ce fait brutal, que la simple lecture de la circulaire du Syndicat rend évident. Et puisque les meuniers se reconnaissent le droit de se défendre, il n'auraient le contester aux agriculteurs. La circulaire les met en présence d'un fait nouveau. Elle leur permet, pour ainsi dire, de toucher du bout du doigt le péril que leur fait courir le tarif P. V. 102. J'estime qu'il était bon de leur mettre sous les yeux ce péril imminent pour essayer de les faire sortir de leur torpeur coutumière. Il ne s'agit pas, bien entendu, de partir en guerre contre la minoterie, ce qui serait ridicule et enfantin, puisque nous
La circulaire met les agriculteurs du Sud-Ouest en présence d'une situation très nette. Si l'entente des meuniers réussit, ils paieront intégralement les conséquences du tarif P. V. 102, au bénéfice des agriculteurs du Centre. Tous les raisonnements du monde ne peuvent rien contre ce fait brutal, que la simple lecture de la circulaire du Syndicat rend évident. Et puisque les meuniers se reconnaissent le droit de se défendre, il n'auraient le contester aux agriculteurs. La circulaire les met en présence d'un fait nouveau. Elle leur permet, pour ainsi dire, de toucher du bout du doigt le péril que leur fait courir le tarif P. V. 102. J'estime qu'il était bon de leur mettre sous les yeux ce péril imminent pour essayer de les faire sortir de leur torpeur coutumière. Il ne s'agit pas, bien entendu, de partir en guerre contre la minoterie, ce qui serait ridicule et enfantin, puisque nous n'aurions que des coups à recevoir, sans aucun avantage probable. Mais il importe que par des réunions nombreuses, répétées s'il le faut, les agriculteurs protestent sagement contre certains paragraphes du P. V. 102 qui menace de ruiner les producteurs de blé du Sud-Ouest. Déjà la Société centrale d'agriculture de la Haute-Garonne organise un grand meeting qui aura lieu probablement vers le 20 août. Des résolutions dans le sens que je viens d'indiquer seront pressées et je ne doute pas qu'elles ne soient adoptées. Il faudrait que dans tous les départements intéressés les Sociétés ou Comices agricoles prissent des mesures semblables. Qu'elles provoquent des réunions, fassent de l'agitation, et j'ai quelques raisons de croire que leurs efforts ne seront pas inutiles ! TRAVAUX DE LA SAISON Aux Champs Les Parcages Soumis à un traitement raisonné, le mélange de déjections et de litières qui constitue le fumier de ferme arrive à donner en quelques mois, une masse connue sous le nom de beurre noir, représentant le fumier arrivé à son maximum de valeur fertilisante. Mais on peut se demander si on ne perd pas en quantité ce qu'on gagne en qualité. Voir ci-dessous, sur ce point, les chiffres suivants relatifs au fumier
Haute-Garonne organise un grand meeting qui aura lieu probablement vers le 20 août. Des résolutions dans le sens que je viens d'indiquer seront pressées et je ne doute pas qu'elles ne soient adoptées. Il faudrait que dans tous les départements intéressés les Sociétés ou Comices agricoles prissent des mesures semblables. Qu'elles provoquent des réunions, fassent de l'agitation, et j'ai quelques raisons de croire que leurs efforts ne seront pas inutiles ! TRAVAUX DE LA SAISON Aux Champs Les Parcages Soumis à un traitement raisonné, le mélange de déjections et de litières qui constitue le fumier de ferme arrive à donner en quelques mois, une masse connue sous le nom de beurre noir, représentant le fumier arrivé à son maximum de valeur fertilisante. Mais on peut se demander si on ne perd pas en quantité ce qu'on gagne en qualité. Voir ci-dessous, sur ce point, les chiffres suivants relatifs au fumier mis en tas à l'air libre : POIDS AZOTE Fumier frais 1.000 kilos 6,43 — après 6 mois 714 6,39 — après 9 mois 703 4,19 — après 12 mois... 700 4,05 On sèmera les oignons blancs : hâtif de novembre Reine, oignon blanc hâtif de Paris, oignon blanc hâtif de Valence, pour les repiquer en place dans le courant d'octobre et obtenir des produits de bonne heure, au printemps. Il faut faire un nouveau semis d'épinards pour obtenir des produits en septembre-octobre. On peut encore faire un semis de haricot pour récolter en vert. Si le mauvais temps n'arrive pas trop tôt, ils donnent encore une bonne récolte en septembre-octobre. Dans la deuxième quinzaine du mois, il pourra commencer les semis de choux de printemps, et parmi les meilleures variétés, on pourra choisir : chou de Copenhague, chou Cœur de bœuf, chou hâtif d'Estampes, chou de Bacalan, etc., qui donneront leur produit en avril-mai. Enfin, il faut surveiller la récolte des graines des diverses plantes, comme oignons, laitues, carottes, etc. Ces graines sont récoltées par un beau temps. On les fait ensuite sécher et terminer leur maturation sous un abri quelconque, mais toujours à l'ombre. G. SECRETAIN, Chef de