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précautionner contre de nouvelles hostilités ? Ce n'est pas une question aussi facile à résoudre que les pétitionnaires le supposent. L'indication de neutralité de l'Angleterre a réussi jusqu'à présent mais c'était une neutralité armée, et, de l'avis de tout le monde ici et du ministère lui-même, son succès est dû à cette circonstance. "Nous avons jusqu'à présent évité d'être entraînés dans des hostilités à cause de complications des affaires européennes. Mais qui serait assez hardi pour prévoir si nous en serons de même pendant les complications croissantes dans l'orient de l'Europe et sur le continent américain ? Il n'y a pas de doute que nous ne soyons dans les mêmes termes avec la France, mais la question est de savoir si ce sentiment amical survivra à toutes les complications qui se préparent, sera assez fort pour empêcher les deux pays d'être entraînés, malgré eux, sur le champ de bataille, non l'un contre l'autre, mais pour agir dans un but commun ? Malgré ces pétitionnaires, Déferdetement de vue la question, demandant un sérieux examen, qui serait de savoir si les sommes votées pour l'armement de l'Angleterre ont été employées convenablement et avec économie. Beaucoup soupçonnent que notre flotte maritime est envahie par des monuments qui dissent peu de la somme votée pour le temps du service. Une enquête sur les dépenses conduirait probablement à beaucoup de réformes sans diminuer en rien l'étendue des défenses nationales d'un pays. Un cri vague de réforme sous le couvert de désarmement, et dans l'espoir trompeur du maintien de la paix, sera fort coûteux et ne fera qu'aggraver la situation sireusement. En vérité, pour toutes les réformes utiles, on ne peut se passer de quelque vérité présentant la même chose lui-même ou qui, en tout cas, n'agiraient d'une manière plus saine dans un système rationnel; l'opinion publique l'a déjà manifesté comme impraticable. L'état de la Banque de France cause une grande anxiété dans Lombard Street (cité). On observe avec beaucoup de regret que sa réserve diminue, tandis que ses engagements et ses avances augmentent. Personne ne peut comprendre que la Banque de France ne veuille pas
par des monuments qui dissent peu de la somme votée pour le temps du service. Une enquête sur les dépenses conduirait probablement à beaucoup de réformes sans diminuer en rien l'étendue des défenses nationales d'un pays. Un cri vague de réforme sous le couvert de désarmement, et dans l'espoir trompeur du maintien de la paix, sera fort coûteux et ne fera qu'aggraver la situation sireusement. En vérité, pour toutes les réformes utiles, on ne peut se passer de quelque vérité présentant la même chose lui-même ou qui, en tout cas, n'agiraient d'une manière plus saine dans un système rationnel; l'opinion publique l'a déjà manifesté comme impraticable. L'état de la Banque de France cause une grande anxiété dans Lombard Street (cité). On observe avec beaucoup de regret que sa réserve diminue, tandis que ses engagements et ses avances augmentent. Personne ne peut comprendre que la Banque de France ne veuille pas vendre l'argent qui forme dans une aussi grande proportion son trésor. Cet argent, disent les managers, est entièrement inutile pour les besoins de la Banque de France. Arthur Mangin a donc réuni et coordonné les matériaux dont il était en possession, et il en a composé une monographie très complète de la substance alimentaire que Linné a cru pouvoir désigner, en raison de ses qualités tout à fait exceptionnelles, sous le nom de "soma" (nourriture des dieux, ambroisie). La monographie que M. Arthur Mangin a consacrée au cacao et au chocolat, considérés au point de vue botanique, physique commercial, industriel et économique n'est pas la première que l'on ait composée sur ce produit alimentaire, mais c'est assurément la plus riche en documents précis ou inédits et la plus intéressante pour le lecteur. Le sujet traité occupe un grand intérêt, et l'auteur n'a hélas aucun des côtés piquants, sérieux ou utiles que présente l'histoire de cette plante blessante et nourricière. Le cacao réunit en lui les éléments essentiels d'un aliment complet et renferme, une substance albuminodé azotée analogue à celle qui existe dans l'albumine de l'œuf ou la laine des moutons, un fécule analogue à celui du blé et une matière
de la substance alimentaire que Linné a cru pouvoir désigner, en raison de ses qualités tout à fait exceptionnelles, sous le nom de "soma" (nourriture des dieux, ambroisie). La monographie que M. Arthur Mangin a consacrée au cacao et au chocolat, considérés au point de vue botanique, physique commercial, industriel et économique n'est pas la première que l'on ait composée sur ce produit alimentaire, mais c'est assurément la plus riche en documents précis ou inédits et la plus intéressante pour le lecteur. Le sujet traité occupe un grand intérêt, et l'auteur n'a hélas aucun des côtés piquants, sérieux ou utiles que présente l'histoire de cette plante blessante et nourricière. Le cacao réunit en lui les éléments essentiels d'un aliment complet et renferme, une substance albuminodé azotée analogue à celle qui existe dans l'albumine de l'œuf ou la laine des moutons, un fécule analogue à celui du blé et une matière grasse. Ce sont les trois éléments dont l'association suffit pour composer un aliment parfait. Le chocolat pourrait donc former la base de l'alimentation, et les Mexicains nous en donnent la preuve en faisant entrer cette substance, au moins pour la moitié, dans leur ración quotidienne. À ce point de vue, c'est-à-dire comme réunissant en lui tous les éléments nécessaires à une complète alimentation, le fruit du cacaotier ne le cède qu'au blé. Comparant le café et le chocolat, M. Arthur Mangin montre fort bien la supériorité du chocolat sur la première de ces substances. Le café ne possède d'aucune propriété. La nouvelle élévation du taux d'escompte de la Banque d'Angleterre a été principalement causée par la crainte d'une opération anormale de la Banque de France, qui pourrait avoir de sérieuses conséquences pendant la crise d'argent en Amérique. On croit universellement, ici, que ces singulières opérations seront, ultérieurement, préjudiciables à la Banque de France; et maintenant que ses motifs sont connus, les agents de change ne cesseront pas de la persécuter. L'article de votre confrère le Spectre sur la présence prolongée de la flotte française à Galveston a causé une grande sensation ici, et est considéré comme la plus forte preuve
c'est-à-dire comme réunissant en lui tous les éléments nécessaires à une complète alimentation, le fruit du cacaotier ne le cède qu'au blé. Comparant le café et le chocolat, M. Arthur Mangin montre fort bien la supériorité du chocolat sur la première de ces substances. Le café ne possède d'aucune propriété. La nouvelle élévation du taux d'escompte de la Banque d'Angleterre a été principalement causée par la crainte d'une opération anormale de la Banque de France, qui pourrait avoir de sérieuses conséquences pendant la crise d'argent en Amérique. On croit universellement, ici, que ces singulières opérations seront, ultérieurement, préjudiciables à la Banque de France; et maintenant que ses motifs sont connus, les agents de change ne cesseront pas de la persécuter. L'article de votre confrère le Spectre sur la présence prolongée de la flotte française à Galveston a causé une grande sensation ici, et est considéré comme la plus forte preuve de la liberté accordée à la presse française et de la sage modération du gouvernement sous son nouveau chef administratif. La reapparition du nom de M. Peyrat dans les colonnes de la Presse a causé une grande satisfaction; mais on regrette vivement la retraite de M. Neitzer, dont les bulletins politiques si éminemment habiles n'ont jamais échappé à l'attention, et aux louanges des lecteurs de ce côté du détroit. Pour exécuter J. NAHAS. Exésentais. CHINE. [Correspondance particulière de la Presse] Jusqu'à ce jour, toutes les nouvelles de Pékin que je vous ai transmises par le dernier courrier s'arrêtaient au 11 novembre. On savait alors que les troupes françaises avaient quitté la capitale pour retourner à Tien-Tsin mais que, pour un motif grave et non divulgué, les forces anglaises continuaient d'occuper les abords de la ville, et que le comte Ellergin et le baron Gros restaient tous deux à Pékin pour achever ce qui restait à faire. Des lettres du 10 novembre nous apprennent aujourd'hui que le point sur lequel on n'était pas encore d'accord avec les Chinois, ou du moins sur lequel le gouvernement impérial hésitait à s'exécuter, n'était autre que la promulgation des traités de Tien-Tsin et de la
politiques si éminemment habiles n'ont jamais échappé à l'attention, et aux louanges des lecteurs de ce côté du détroit. Pour exécuter J. NAHAS. Exésentais. CHINE. [Correspondance particulière de la Presse] Jusqu'à ce jour, toutes les nouvelles de Pékin que je vous ai transmises par le dernier courrier s'arrêtaient au 11 novembre. On savait alors que les troupes françaises avaient quitté la capitale pour retourner à Tien-Tsin mais que, pour un motif grave et non divulgué, les forces anglaises continuaient d'occuper les abords de la ville, et que le comte Ellergin et le baron Gros restaient tous deux à Pékin pour achever ce qui restait à faire. Des lettres du 10 novembre nous apprennent aujourd'hui que le point sur lequel on n'était pas encore d'accord avec les Chinois, ou du moins sur lequel le gouvernement impérial hésitait à s'exécuter, n'était autre que la promulgation des traités de Tien-Tsin et de la convention de Pékin qui vient de mettre fin à la guerre. Déjà, lorsque fut octroyé en 1846 l'édit impérial qui fut le plus beau triomphe obtenu par l'ambassade de France, le gouvernement chinois prit toute sorte de détours pour le dérober à la connaissance du public, et la promulgation en fut tellement restreinte que la plupart des mandarins de l'intérieur en ignoraient l'existence, et agissaient contre les chrétiens d'après les lois que cet édit avait abrégées. Cette fois, à plus forte raison, le gouvernement impérial aurait voulu cacher aux populations les sacrifices et les humiliations que la force venait de lui imposer; mais la fermeté des plénipotentiaires a fini par vaincre toutes les résistances, et le 6 novembre les traités et la convention, ratifiés par l'empereur, ont été affichés dans les rues les plus fréquentées de Pékin, sous le sceau du gouverneur général du pekin. La population s'est aussitôt agglomérée partout pour lire ces documents, et parut généralement étonnée de la grandeur des concessions qu'elle ne devait pas soupçonner, en voyant la modération dont les alliés avaient usé à l'égard de la capitale et de l'empire, tombée en effet sous le joug. Maintenant, on se demande si l'exemple donné par
fut tellement restreinte que la plupart des mandarins de l'intérieur en ignoraient l'existence, et agissaient contre les chrétiens d'après les lois que cet édit avait abrégées. Cette fois, à plus forte raison, le gouvernement impérial aurait voulu cacher aux populations les sacrifices et les humiliations que la force venait de lui imposer; mais la fermeté des plénipotentiaires a fini par vaincre toutes les résistances, et le 6 novembre les traités et la convention, ratifiés par l'empereur, ont été affichés dans les rues les plus fréquentées de Pékin, sous le sceau du gouverneur général du pekin. La population s'est aussitôt agglomérée partout pour lire ces documents, et parut généralement étonnée de la grandeur des concessions qu'elle ne devait pas soupçonner, en voyant la modération dont les alliés avaient usé à l'égard de la capitale et de l'empire, tombée en effet sous le joug. Maintenant, on se demande si l'exemple donné par les autorités de Pékin sera suivi dans toutes les provinces; en un mot, si les instruments de la paix seront portés à la connaissance de toute la nation chinoise. On peut hardiment se prononcer pour la négative, car, quoique lord Elgin ait stipulé la promulgation générale avec le prince Kung, il est indubitable que les marques de ce personnage, dont le pouvoir est faible, si tant est qu'il en donne, seront regardées comme non avenus par les autorités supérieures des provinces, et les Européens ne pourront jamais vérifier le fait. On ne peut, du reste, pas trop en vouloir au cabinet de Pékin, d'éviter, vis-à-vis des populations éloignées des côtes, pas intéressées à la question, une publicité qui pourrait considérablement affecter la puissance morale. Les Chinois ayant fait leur devoir, les troupes anglaises avaient reçu ordre de se mettre en marche pour Tien-Tsin le 7 novembre, mais sir Frederick Bruce, ministre résident de France et frère de lord Elgin, qui avait appelé à Pékin, avait mis une lenteur, calculée, dit-on, à se tenir à son poste et comme on désirait donner à son installation beaucoup d'éclat, le départ de l'armée fut différé. Cependant, sir F. Bruce arriva le 8, sans
il est indubitable que les marques de ce personnage, dont le pouvoir est faible, si tant est qu'il en donne, seront regardées comme non avenus par les autorités supérieures des provinces, et les Européens ne pourront jamais vérifier le fait. On ne peut, du reste, pas trop en vouloir au cabinet de Pékin, d'éviter, vis-à-vis des populations éloignées des côtes, pas intéressées à la question, une publicité qui pourrait considérablement affecter la puissance morale. Les Chinois ayant fait leur devoir, les troupes anglaises avaient reçu ordre de se mettre en marche pour Tien-Tsin le 7 novembre, mais sir Frederick Bruce, ministre résident de France et frère de lord Elgin, qui avait appelé à Pékin, avait mis une lenteur, calculée, dit-on, à se tenir à son poste et comme on désirait donner à son installation beaucoup d'éclat, le départ de l'armée fut différé. Cependant, sir F. Bruce arriva le 8, sans perdre un instant, il fut conduit avec plus grand apparat militaire possible au palais où l'empereur avait désigné pour sa résidence. Le prince Kung, entouré des grands de la fête en costume de cérémonie, reçut au ministre, qui lui était présenté par lord Elgin en très bonne grâce, un accueil plein de cordialité et on échangea les protestations accoutumées de paix et de concorde pendant dix minutes. Le lendemain, le 9 novembre, l'armée reçut l'ordre de partir immédiatement et les plénipotentiaires firent en conséquence les premiers pas, exemples, M. Bruce lui-même le ministre résidant à Pékin, n'ayant voulu faire que vingt-quatre heures de résidence à son poste, pour s'en retourner sous bonne escorte à Tien-Tsin, où il séjournera, dit-on, jusqu'au printemps. Il n'y eut qu'un attaché du consulat britannique qui eut le courage de rester seul à Pékin, chargé du palais, ce fut un certain M. Dakins, qui travaillait en 1859, dans une des canonnières coulées par les batteries des forts du Peiho, et donna depuis, en toutes circonstances, des preuves d'une grande intrépidité devant les Chinois. Pour nous qui n'étions pas sur les lieux, et qui, comme disent les bonnes femmes, ne touchions pas la queue de la poêle,
plein de cordialité et on échangea les protestations accoutumées de paix et de concorde pendant dix minutes. Le lendemain, le 9 novembre, l'armée reçut l'ordre de partir immédiatement et les plénipotentiaires firent en conséquence les premiers pas, exemples, M. Bruce lui-même le ministre résidant à Pékin, n'ayant voulu faire que vingt-quatre heures de résidence à son poste, pour s'en retourner sous bonne escorte à Tien-Tsin, où il séjournera, dit-on, jusqu'au printemps. Il n'y eut qu'un attaché du consulat britannique qui eut le courage de rester seul à Pékin, chargé du palais, ce fut un certain M. Dakins, qui travaillait en 1859, dans une des canonnières coulées par les batteries des forts du Peiho, et donna depuis, en toutes circonstances, des preuves d'une grande intrépidité devant les Chinois. Pour nous qui n'étions pas sur les lieux, et qui, comme disent les bonnes femmes, ne touchions pas la queue de la poêle, il y aurait témérité à blâmer la conduite des plénipotentiaires et des commandants en chef de l'expédition. On peut dire que l'alimentation, c'est une substance tonique et souvent excitante. Le chocolat est une matière éminemment nutritive, qui pourrait à la rigueur remplacer le pain et la viande; parce qu'elle contient tous les principes propres à l'entretien et à la réparation de nos organes; son utilité est certaine et ses inconvénients sont nuls on ne saurait en dire autant du café. M. Arthur Mangin, comparant les produits de trois plantes qui jouent un très grand rôle dans notre alimentation, le sucre, le café et le chocolat, donne comme il suit les quantités annuelles de leur consommation chez tous les peuples: La quantité de sucre consommée annuellement dans toutes les parties du monde est de 8 millions de kilogrammes; La quantité de café est de 300 millions de kilogrammes et celle de cacao de 150 millions seulement. Ce n'est pas uniquement le prix élevé du café qui explique la grande infériorité de sa consommation, on doit l'attribuer aussi à ce que les qualités excellentes de ce produit alimentaire ne sont pas assez généralement connues. Une des parties les plus intéressantes de la
tous les principes propres à l'entretien et à la réparation de nos organes; son utilité est certaine et ses inconvénients sont nuls on ne saurait en dire autant du café. M. Arthur Mangin, comparant les produits de trois plantes qui jouent un très grand rôle dans notre alimentation, le sucre, le café et le chocolat, donne comme il suit les quantités annuelles de leur consommation chez tous les peuples: La quantité de sucre consommée annuellement dans toutes les parties du monde est de 8 millions de kilogrammes; La quantité de café est de 300 millions de kilogrammes et celle de cacao de 150 millions seulement. Ce n'est pas uniquement le prix élevé du café qui explique la grande infériorité de sa consommation, on doit l'attribuer aussi à ce que les qualités excellentes de ce produit alimentaire ne sont pas assez généralement connues. Une des parties les plus intéressantes de la monographie tracée par M. Mangin, c'est la description de la culture du cacaoyer et le tableau de ces belles régions de l'Amérique centrale où se trouvent réunies les conditions physiques et météorologiques propres à la culture de ce grand végétal. L'auteur montre en même temps les avantages de cette culture, qui coûte peu et rapporte beaucoup. Six à huit ans suffisent pour en obtenir les premiers fruits et, une fois le planteur n'a plus qu'à recueillir. Pendant trente ans, le même arbre fournit à son propriétaire tribut de ses graines précieuses qui servaient de pièces de monnaie chez les habitants indigènes. C'est ce qui a fait dire à Laba... Il est fautif de vouloir, néanmoins, que l'empressement qu'on a mis à accepter les plus grandes offres de négociations de la part des mandarins, puis la précipitation avec laquelle on a évacué les abords de Pékin, après une simple signature, ont produit sur les Chinois un très fâcheux effet, en ce qu'ils s'imaginent que les alliés ne pouvaient plus tenir la position, que la rigueur de l'hiver les effrayait, que l'occupation même de la ville leur était impraticable, et que, malgré leurs succès sur quelques corps dérivés, ils ne se sentaient
qui coûte peu et rapporte beaucoup. Six à huit ans suffisent pour en obtenir les premiers fruits et, une fois le planteur n'a plus qu'à recueillir. Pendant trente ans, le même arbre fournit à son propriétaire tribut de ses graines précieuses qui servaient de pièces de monnaie chez les habitants indigènes. C'est ce qui a fait dire à Laba... Il est fautif de vouloir, néanmoins, que l'empressement qu'on a mis à accepter les plus grandes offres de négociations de la part des mandarins, puis la précipitation avec laquelle on a évacué les abords de Pékin, après une simple signature, ont produit sur les Chinois un très fâcheux effet, en ce qu'ils s'imaginent que les alliés ne pouvaient plus tenir la position, que la rigueur de l'hiver les effrayait, que l'occupation même de la ville leur était impraticable, et que, malgré leurs succès sur quelques corps dérivés, ils ne se sentaient pas en état de se mesurer avec le gros de l'armée tartare, qui, sous les ordres du fameux Sankolinsin, est encore campée au nord de Pékin, et n'a pas encore eu l'occasion de démontrer sa valeur. L'effet eût été tout différent si les alliés avaient pris possession de la capitale, qu'une commission étrangère eût siégé dans le palais même de l'empereur, que l'armée des huit bannières, qui n'a pas donné, eût été refoulée en Mandchourie, et que, même après la conclusion de la paix, l'occupation militaire de Pékin eût continué. Mais, encore une fois, nous ne pouvons pas affirmer de si loin que ces grandes mesures étaient praticables, et il est plus rationnel d'approuver la solution à la hâte acceptée par les plénipotentiaires, lors même qu'elle serait une simple trêve de deux ou trois ans de durée. En attendant le paiement de la rançon de guerre et la réinstallation de M. Bruce à Pékin, trois mille hommes de troupe anglaise occuperont la ville de Tsin-Tsin et communiqueront avec la côte par un service régulier de canonnières à vapeur tant que le Pei-Ho ne sera pas gelé, et par des traîneaux lorsque la navigation sera interrompue. Le port de Shang-Haï, de
qu'une commission étrangère eût siégé dans le palais même de l'empereur, que l'armée des huit bannières, qui n'a pas donné, eût été refoulée en Mandchourie, et que, même après la conclusion de la paix, l'occupation militaire de Pékin eût continué. Mais, encore une fois, nous ne pouvons pas affirmer de si loin que ces grandes mesures étaient praticables, et il est plus rationnel d'approuver la solution à la hâte acceptée par les plénipotentiaires, lors même qu'elle serait une simple trêve de deux ou trois ans de durée. En attendant le paiement de la rançon de guerre et la réinstallation de M. Bruce à Pékin, trois mille hommes de troupe anglaise occuperont la ville de Tsin-Tsin et communiqueront avec la côte par un service régulier de canonnières à vapeur tant que le Pei-Ho ne sera pas gelé, et par des traîneaux lorsque la navigation sera interrompue. Le port de Shang-Haï, de nouveau menacé par les rebelles, sera gardé par trois mille Français; un régiment indien et une batterie d'artillerie, force jugée suffisante pour repousser les hordes indisciplinées, quoique très nombreuses, du fameux chef Li Choung-Ouang. Pendant que l'hiver rendra le golfe du Pei-Chéli innavigable, une partie de la flotte anglaise se rendra au Japon, où de graves difficultés altèrent chaque jour davantage les relations politiques et commerciales des étrangers avec l'autorité locale. Une partie de la flotte et des troupes françaises doivent aussi se rendre en Cochinchine, où la France a encore une question épineuse à résoudre avec la cour d'Annam. Quant à la ville de Canton, elle continuera d'être occupée par les alliés, dont la présence est indispensable, si on veut maintenir la possession des territoires dont on s'est emparé à des titres plus ou moins discutables, les Anglais pour la construction de factoreries et de maisons de plaisance, et les Français pour l'érection d'une cathédrale et d'établissements religieux. Le vice-roi, s'est contenté, jusqu'à présent, de protester contre ce qu'il appelait des usurpations du bien d'autrui. La question ne pourra être vidée que par une décision émanée de Pékin, lorsqu'on réglera les détails des concessions stipulées en termes trop vagues