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du village et quelques bordures de haies. Les moutons passant nécessairement tous les jours dans les rues dévorent la pâture des vaches qui refusent de paître où les moutons sont passés. Les habitants sont contraints par la disette de pastures de mener leurs vaches dans les bois où elles font un dégât considérable". (Dossier Vaine Pâture, 13 M, arch. dép. Versailles). Au 19ème siècle et jusqu'en 1914, la femme assure sur la petite exploitation les soins de la volaille, des porcs et des vaches, avec des nuances multiples selon la taille et les moyens. La femme en 1900 à Courgent canton de Houdan : "Les occupations de la femme à la basse-cour, à la vacherie et parfois aux champs lui laissent peu de temps pour les soins du ménage. Elle s'occupe seulement de préparer les repas. (Monographies des instituteurs, 1900, arch. dép. S & O, Versailles). La femme à Raizeux en 1900 canton de Rambouillet : "C'est donc dans la moyenne culture, où le travail est moins énergique et moins pénible que dans la petite culture. Les femmes surtout ne vont guère aux champs. Elles ne manient pas la binette et la houe comme les vigneronnes, sauf pendant la moisson, elles s'occupent exclusivement de leur intérieur et du soin de leurs bestiaux. Dans les exploitations de 8 à 15 hectares, elles sont secondées par un commis, jeune homme sortant des bancs de l'école. On lui fait traire, mener les vaches aux champs, conduire le cheval à la herse, au rouleau, etc ; et cela pour un salaire de 10 à 15 francs. Dans les maisons plus importantes, on prend un domestique plus âgé et plus fort, qu'on paie naturellement plus cher." EN MORVAN, SUR LES DOMAINES Dans une région qui utilise essentiellement les bovins, les boeufs participent aux opérations de débardage et de charroi des bois pour la provision de Paris, les conduisant des chantiers d'abattage jusque sur les ports de départ pour le flottage à bûches perdues. Nous retrouvons ici le rôle des femmes avec les volailles, les porcs et les vaches, y compris la fabrication des fromages. Tout
elles s'occupent exclusivement de leur intérieur et du soin de leurs bestiaux. Dans les exploitations de 8 à 15 hectares, elles sont secondées par un commis, jeune homme sortant des bancs de l'école. On lui fait traire, mener les vaches aux champs, conduire le cheval à la herse, au rouleau, etc ; et cela pour un salaire de 10 à 15 francs. Dans les maisons plus importantes, on prend un domestique plus âgé et plus fort, qu'on paie naturellement plus cher." EN MORVAN, SUR LES DOMAINES Dans une région qui utilise essentiellement les bovins, les boeufs participent aux opérations de débardage et de charroi des bois pour la provision de Paris, les conduisant des chantiers d'abattage jusque sur les ports de départ pour le flottage à bûches perdues. Nous retrouvons ici le rôle des femmes avec les volailles, les porcs et les vaches, y compris la fabrication des fromages. Tout cela pour la consommation immédiate ou un petit profit. Le grand propriétaire noble considère d'ailleurs que les profits accrus des domaines, y compris d'un élevage amélioré, doivent d'abord contribuer à couvrir les frais d'exploitation forestière et on ne doute pas que, les intérêts des avances prélevés, Monsieur de Doué ne trouve dans l'augmentation de son revenu sur cette partie, de quoi faire face au supplément de dépenses dont on a présenté la note, au moyen de quoi il toucherait net à Paris le produit de la vente de ses bois. (Mémoire sur la terre de la Tournelle en Morvan, rédigé en 1771, publié par H. Marlot, Mémoires des études Eduennes, XXIX). Sur le rôle de la femme dans le domaine, l'avis d'un propriétaire soigneux : "du ménage : Sans ordre dans une maison quelqu'opulente qu'elle soit, elle est bientôt ruinée ; pour prévenir cela un maître homme est nécessaire, une maîtresse femme est un trésor : tous deux doivent être pieux, entendus, actifs, surveillants, soigneux de tout. Il faut avoir une attention extrême pour toutes les bêtes quadrupèdes et autres ; les visiter souvent, surtout celles à cornes. Idée des occupations journalières des cultivateurs et manouvriers Morvandeaux : Le lendemain
trouve dans l'augmentation de son revenu sur cette partie, de quoi faire face au supplément de dépenses dont on a présenté la note, au moyen de quoi il toucherait net à Paris le produit de la vente de ses bois. (Mémoire sur la terre de la Tournelle en Morvan, rédigé en 1771, publié par H. Marlot, Mémoires des études Eduennes, XXIX). Sur le rôle de la femme dans le domaine, l'avis d'un propriétaire soigneux : "du ménage : Sans ordre dans une maison quelqu'opulente qu'elle soit, elle est bientôt ruinée ; pour prévenir cela un maître homme est nécessaire, une maîtresse femme est un trésor : tous deux doivent être pieux, entendus, actifs, surveillants, soigneux de tout. Il faut avoir une attention extrême pour toutes les bêtes quadrupèdes et autres ; les visiter souvent, surtout celles à cornes. Idée des occupations journalières des cultivateurs et manouvriers Morvandeaux : Le lendemain de la Saint-Jean-Baptiste, "à deux heures et demi du matin, Frappe-d'abord appelle "noute "fonne", ils se lèvent, font lever tout le monde jusqu'au "Mal-Peigné et à l'Echevelée : dame Frappe-d'abord va traire les "vaches ; ensuite on s'en va, les uns moissonner son peu de navets, "les autres voir les bestiaux qui ont couché dehors, s'il n'y a "personne avec eux, en même temps on lâche les vaches, et peu après "la moutonnerie; Fanchon range son lait à la maison ; soigne et "traite ses enfants ; lâche les volatiles, leur donne à manger ; "lâche les quadrupèdes qui restent ce sont les veaux de lait, "qu'il faut avoir soin de tenir chaudement l'hiver et fraîchement "l'été, ainsi que les autres bestiaux, pour parer les accidents ; "prépare le déjeuner, le porte, de retour elle vaque aux besoins des "enfants ; lave, écume ; sarcle son jardin d'où elle revient pour "mettre le pot au feu, coupe la soupe et l'assaisonne ; va chercher "les petits veaux, les lie ainsi que les autres bestiaux, trempe la "soupe et la porte avec quelque chose pour manger après, quand elle "en a ; après son retour, elle s'occupe comme après le déjeuner
bestiaux qui ont couché dehors, s'il n'y a "personne avec eux, en même temps on lâche les vaches, et peu après "la moutonnerie; Fanchon range son lait à la maison ; soigne et "traite ses enfants ; lâche les volatiles, leur donne à manger ; "lâche les quadrupèdes qui restent ce sont les veaux de lait, "qu'il faut avoir soin de tenir chaudement l'hiver et fraîchement "l'été, ainsi que les autres bestiaux, pour parer les accidents ; "prépare le déjeuner, le porte, de retour elle vaque aux besoins des "enfants ; lave, écume ; sarcle son jardin d'où elle revient pour "mettre le pot au feu, coupe la soupe et l'assaisonne ; va chercher "les petits veaux, les lie ainsi que les autres bestiaux, trempe la "soupe et la porte avec quelque chose pour manger après, quand elle "en a ; après son retour, elle s'occupe comme après le déjeuner ; "L'heure de traire les vaches étant arrivée, elle s'en occupe; fait "relâcher tous les bestiaux ; prépare et porte le goûter, de retour "elle lâche les petits veaux, et s'occupe aux travaux d'entre les "repas, puis enfin prépare la soupe ; avant laquelle maître "Frappe-d'abord, avec une serpe à la main, visite les bestiaux et "bouche les trous et autres dégâts qu'ils ont fait pendant le "jour. (Borne de Gouvault, de Lormes, 1787, repris par André Thuiller, Annales de Bourgogne n° 181, janvier-mars 1974). EN MORVAN CHEZ LES TOUT PETITS Les plus défavorisés possèdent une ou deux vaches, qui assurent le travail, le veau, le lait. La femme assure la traite et partie au moins de l'entretien de l'étable, conduit au besoin l'attelage en champ, participe aux foins, éventuellement à la garde. Mais l'animal du pauvre est ici le mouton, en très modeste troupeau, 8 à 10 brebis, quelques agneaux. La garde en revient aux jeunes enfants, particulièrement aux fillettes, pratique observable jusqu'au début des années 1930. 2. Des appels au surnaturel Au-delà des pratiques rationnellement productives dans le contexte technique du lieu et de l'époque, les femmes jouent un rôle important, plus irrationnel, magique, superstitieux, religieux, que le
la main, visite les bestiaux et "bouche les trous et autres dégâts qu'ils ont fait pendant le "jour. (Borne de Gouvault, de Lormes, 1787, repris par André Thuiller, Annales de Bourgogne n° 181, janvier-mars 1974). EN MORVAN CHEZ LES TOUT PETITS Les plus défavorisés possèdent une ou deux vaches, qui assurent le travail, le veau, le lait. La femme assure la traite et partie au moins de l'entretien de l'étable, conduit au besoin l'attelage en champ, participe aux foins, éventuellement à la garde. Mais l'animal du pauvre est ici le mouton, en très modeste troupeau, 8 à 10 brebis, quelques agneaux. La garde en revient aux jeunes enfants, particulièrement aux fillettes, pratique observable jusqu'au début des années 1930. 2. Des appels au surnaturel Au-delà des pratiques rationnellement productives dans le contexte technique du lieu et de l'époque, les femmes jouent un rôle important, plus irrationnel, magique, superstitieux, religieux, que le hasard des sources nous a montré plus facilement en Morvan. UN RÔLE SOUVENT BÉNÉFIQUE Le pèlerinage accompli dans le respect des rites à une station comme Notre Dame du Frêne, un site d'origine au moins celtique à Faubouloin, commune de Corancy, permet aux femmes, moyennant une menue offrande, d'obtenir une protection surnaturelle pour leurs animaux, un gâteau de miel pour le retour des mouches à miel qui ont essaimé, un peu de laine pour la guérison des oreilles, des brebis. Bien sûr, pour être entendues, les femmes devaient garder le plus profond silence pendant tout le pèlerinage. La source de Saint Gengoux à La Rochemillay et la chapelle de Saint Franchy à Alligny-en-Morvan présentaient semblables vertus pour les moutons, sans qu'on nous précise le rôle exclusif des femmes. De même, en Nivernais, à Challuy, à côté de Nevers, les femmes, aussitôt rentrées de la bénédiction de la Chandeleur, traçaient un cercle autour du rucher, en récitant une prière et en frappant les arbres avec leur cierge : sur ces arbres seulement les abeilles devraient essaimer. (D'après J. Bruley, le Morvan coeur de la France, tome 2, page 145). Parfois cette intervention bénéfique abandonne toute façade chrétienne. Ainsi croyait-on que l'orage
protection surnaturelle pour leurs animaux, un gâteau de miel pour le retour des mouches à miel qui ont essaimé, un peu de laine pour la guérison des oreilles, des brebis. Bien sûr, pour être entendues, les femmes devaient garder le plus profond silence pendant tout le pèlerinage. La source de Saint Gengoux à La Rochemillay et la chapelle de Saint Franchy à Alligny-en-Morvan présentaient semblables vertus pour les moutons, sans qu'on nous précise le rôle exclusif des femmes. De même, en Nivernais, à Challuy, à côté de Nevers, les femmes, aussitôt rentrées de la bénédiction de la Chandeleur, traçaient un cercle autour du rucher, en récitant une prière et en frappant les arbres avec leur cierge : sur ces arbres seulement les abeilles devraient essaimer. (D'après J. Bruley, le Morvan coeur de la France, tome 2, page 145). Parfois cette intervention bénéfique abandonne toute façade chrétienne. Ainsi croyait-on que l'orage tuait les oiseaux dans l'oeuf pendant la période d'incubation. Pour l'empêcher, la maîtresse de maison devait s'empresser vers ses couveuses, pour "appeler les oeufs", c'est à dire appeler à haute voix les oisillons, "pilos ! pilos!" pour les poussins, "canis, canis" pour les canetons et oisons. Et le danger était conjuré. On étendait même ce pouvoir au bénéfice des hirondelles et autres oiseaux aux cris de "petits, petits". (D'après A. Guillaume, l'âme du Morvan, p. 126). De même la maîtresse de maison avait le pouvoir d'éloigner les couleuvres, susceptibles de se glisser dans les étables pour boire le lait des vaches, ce qui non seulement causait préjudice, mais entraînait la maladie des bovins. On préparait donc un pot au feu pour le Mardi Gras, le bouillon de caramentant ou cairamentrant carême entrant -. Une partie servait à asperger la maison et ses abords à l'aide d'un rameau, tout en récitant à haute voix la formule consacrée : "Serpent, serpent, va-t-en.. Voici le bouillon de cairamentrant. (Guillaume, id 124) UN RÔLE PARFOIS MÀLIFIQUE Certes l'action magique des femmes connaît des limites. Passons sur le fait que même si les femmes assurent normalement la traite, pour que les vaches fournissent du lait
conjuré. On étendait même ce pouvoir au bénéfice des hirondelles et autres oiseaux aux cris de "petits, petits". (D'après A. Guillaume, l'âme du Morvan, p. 126). De même la maîtresse de maison avait le pouvoir d'éloigner les couleuvres, susceptibles de se glisser dans les étables pour boire le lait des vaches, ce qui non seulement causait préjudice, mais entraînait la maladie des bovins. On préparait donc un pot au feu pour le Mardi Gras, le bouillon de caramentant ou cairamentrant carême entrant -. Une partie servait à asperger la maison et ses abords à l'aide d'un rameau, tout en récitant à haute voix la formule consacrée : "Serpent, serpent, va-t-en.. Voici le bouillon de cairamentrant. (Guillaume, id 124) UN RÔLE PARFOIS MÀLIFIQUE Certes l'action magique des femmes connaît des limites. Passons sur le fait que même si les femmes assurent normalement la traite, pour que les vaches fournissent du lait toute l'année, ce sont les hommes qui doivent réaliser l'opération le jour de l'an. (D'après J. Bruley, Le Morvan coeur de la France, tome 2 p 384). Car les choses vont plus loin. Par exemple, le jour du mardi gras, les femmes ne doivent pas mettre le pied au jardin sous peine de voir les poules le saccager toute l'année ! (D'après Bruley, id.). Sans parler du sort jeté sur qui va à la foire : "voulez-vous conduire du bétail à la foire ? Evitez soigneusement, au départ, de rencontrer une femme, car il vous serait impossible de le vendre, à moins toutefois qu'ensuite, en cours de route, un geai ne "coupe" votre chemin en criant, et qu'encore faudrait-il qu'une pie ne vienne pas, plus tard, traverser la route en sens inverse, ce qui rétablirait le sort que le "jacques" avait détruit !" (Guillaume, id p. 123). * * * * * * QUELQUES PISTES EN GUISE DE CONCLUSION Il paraît bien difficile de conclure sur l'énumération de quelques faits et exemples épars pris en instantané, sinon sur la complexité du sujet et la difficulté d'une synthèse. D'une manière pratique, nous retiendrons, à titre provisoire, l'impression d'un cycle de vie
sous peine de voir les poules le saccager toute l'année ! (D'après Bruley, id.). Sans parler du sort jeté sur qui va à la foire : "voulez-vous conduire du bétail à la foire ? Evitez soigneusement, au départ, de rencontrer une femme, car il vous serait impossible de le vendre, à moins toutefois qu'ensuite, en cours de route, un geai ne "coupe" votre chemin en criant, et qu'encore faudrait-il qu'une pie ne vienne pas, plus tard, traverser la route en sens inverse, ce qui rétablirait le sort que le "jacques" avait détruit !" (Guillaume, id p. 123). * * * * * * QUELQUES PISTES EN GUISE DE CONCLUSION Il paraît bien difficile de conclure sur l'énumération de quelques faits et exemples épars pris en instantané, sinon sur la complexité du sujet et la difficulté d'une synthèse. D'une manière pratique, nous retiendrons, à titre provisoire, l'impression d'un cycle de vie dur aux humbles, que suivent les enfants qui doivent gagner leur vie de bonne heure, enfants des journaliers et des tous petits exploitants. Chez les parents ou en place, "gagés", garçons et filles assurent d'abord indistinctement la garde du troupeau du maître, de la vache ou des brebis de la famille, voire des porcs. Puis très vite les rôles divergent, avec dans les mentalités une nuance de dédain pour les besognes plus humbles ou plus enfantines. Mais les interventions dans l'élevage préindustriel restent, pour les femmes comme pour les hommes, inextricablement liées au travail de la culture, d'une manière d'autant plus serrée et avec d'autant plus de peine physique que l'exploitation est plus petite et l'exploitant plus modeste et plus démuni. La séparation des tâches entre les sexes, voire la spécialisation se précise à partir de la grande exploitation, au rythme de la révolution agricole, sur fond de tradition et de mentalité ancienne. L'enfance selon la statistique du département de Seine et Oise "La femme, plus précoce par sa nature, commence et finit plus tôt sous le rapport du travail qui exige la force du corps". "L'enfant femelle ne diffère pas du mâle jusqu'à l'âge de 7 ans. Cet âge
famille, voire des porcs. Puis très vite les rôles divergent, avec dans les mentalités une nuance de dédain pour les besognes plus humbles ou plus enfantines. Mais les interventions dans l'élevage préindustriel restent, pour les femmes comme pour les hommes, inextricablement liées au travail de la culture, d'une manière d'autant plus serrée et avec d'autant plus de peine physique que l'exploitation est plus petite et l'exploitant plus modeste et plus démuni. La séparation des tâches entre les sexes, voire la spécialisation se précise à partir de la grande exploitation, au rythme de la révolution agricole, sur fond de tradition et de mentalité ancienne. L'enfance selon la statistique du département de Seine et Oise "La femme, plus précoce par sa nature, commence et finit plus tôt sous le rapport du travail qui exige la force du corps". "L'enfant femelle ne diffère pas du mâle jusqu'à l'âge de 7 ans. Cet âge passé, elle le devance ; à 16 ans, elle est en état de contracter mariage, de s'occuper des soins du ménage et de travailler aux champs. "L'enfance se compose des 7 premières années de la vie ; jusque là l'homme est généralement parlant, dépourvu des facultés intellectuelles et de toute force physique, incapable de se livrer à aucun travail". "Lorsqu'il a atteint cet âge il peut dans la campagne être employé à de légers travaux qui n'exigent point de force du corps. On lui confie la garde d'une vache, de quelques bêtes à laine, il s'occupe à ramasser du menu bois, de l'herbe, à faire de légers fagots ; son corps s'accoutume peu à peu à se courber vers la terre ; il s'exerce à porter des fardeaux, il acquiert de la force, et enfin vers 15 ans ses mains peuvent saisir utilement la bêche ou la houe." (statistique de l'an XIII, déjà citée pages 151-154). Femmes et enfants en Amognes, selon un grand propriétaire terrien féru d'agriculture nouvelle : (Amognes, région du Nivernais entre Nevers à l'ouest, le Bazois et le Morvan à l'Est). "Depuis 8 ans jusqu'à 12 ans, les enfants des deux sexes gardent de pauvres moutons,
force physique, incapable de se livrer à aucun travail". "Lorsqu'il a atteint cet âge il peut dans la campagne être employé à de légers travaux qui n'exigent point de force du corps. On lui confie la garde d'une vache, de quelques bêtes à laine, il s'occupe à ramasser du menu bois, de l'herbe, à faire de légers fagots ; son corps s'accoutume peu à peu à se courber vers la terre ; il s'exerce à porter des fardeaux, il acquiert de la force, et enfin vers 15 ans ses mains peuvent saisir utilement la bêche ou la houe." (statistique de l'an XIII, déjà citée pages 151-154). Femmes et enfants en Amognes, selon un grand propriétaire terrien féru d'agriculture nouvelle : (Amognes, région du Nivernais entre Nevers à l'ouest, le Bazois et le Morvan à l'Est). "Depuis 8 ans jusqu'à 12 ans, les enfants des deux sexes gardent de pauvres moutons, de 12 à 16 ans, ils gardent les vaches et les cochons. À 16 ans, les garçons passent au service de la charrue et aux soins des boeufs comme aides du bouvier ; au même âge, les filles arrivent au service de l'intérieur, soit dans la maison, soit au service des vaches et des jeunes bestiaux". "Les femmes ne font guère que le travail de la maison". "Les femmes ne contribuent presque en rien aux travaux de la campagne, elles nettoient les étables et les écuries quand les hommes sont occupés ailleurs ; elles épandent les fumiers assez mal, elles cuttent le chanvre et le filent. Seulement elles ne filent point la laine, ce sont les hommes qui la cardent et la dégraissent. Du reste le soin des vaches et des veaux est encore dans le département extrêmement circonspect des femmes". (Article 24 et 37 de Flamen d'Assigny Jean Claude "De l'agriculture du canton de St Sulpice aux Amognes, an IX, 1801 texte inédit publié par le baron de Terline, Sté Nivernaise des Lettres, Sciences et Arts, 1927). Un administrateur averti doute de la qualité des jeunes bergers et bergères : Enfin on les (les moutons) abandonne à des pâtres
des vaches et des jeunes bestiaux". "Les femmes ne font guère que le travail de la maison". "Les femmes ne contribuent presque en rien aux travaux de la campagne, elles nettoient les étables et les écuries quand les hommes sont occupés ailleurs ; elles épandent les fumiers assez mal, elles cuttent le chanvre et le filent. Seulement elles ne filent point la laine, ce sont les hommes qui la cardent et la dégraissent. Du reste le soin des vaches et des veaux est encore dans le département extrêmement circonspect des femmes". (Article 24 et 37 de Flamen d'Assigny Jean Claude "De l'agriculture du canton de St Sulpice aux Amognes, an IX, 1801 texte inédit publié par le baron de Terline, Sté Nivernaise des Lettres, Sciences et Arts, 1927). Un administrateur averti doute de la qualité des jeunes bergers et bergères : Enfin on les (les moutons) abandonne à des pâtres des deux sexes à peine sortis de l'enfance, qui ne se doutent pas de la manière de les conduire, plus difficile et importante qu'on ne le pense ; j'en ai vu tourmenter à l'excès ces animaux par leurs cris et leurs chiens, mais surtout par ces fourches qu'on ne doit jamais employer avec les bêtes à laine ; et j'ai vu aussi combien il est urgent de protéger les propriétés contre ces prétendus bergers et bergères qui ne savent pas conduire et contenir leurs troupeaux et qui ne se doutent pas de la manière dont ils doivent dresser et gouverner leurs chiens". (Moutons, observations du Sous-Préfet de Cosne, 1812, série M 1810-1813, arch. dép. Nevers). Mentalité en écho en Limousin par un historien et conteur : "Et puis elle était si heureuse de ne plus garder les brebis ! Non pas que cela lui déplût, mais c'était tout de même un métier réservé d'abord aux gamines qui ne savent rien faire d'autre ou aux vieilles quand elles n'ont pas encore trop mauvaises jambes. Pas bon signe pour une servante de rester trop longtemps bergère..il faut qu'elle ait les côtes en long ou l'esprit peu dégourdi. (Martial CHAULANGES, La Terre des