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Plante grêle, à tige effilée et à feuilles étroites; épillets petits, ayant chacun 3 ou 4 fleurs, les inférieurs 1 ou 2 seulement (L. tenue, L.). – Epi rameux, large et comprimé, ordinairement courbé, formé d'épillets rapprochés au sommet de l'axe et divergents en forme de crête (L. cristatum, Pers.). Bords des chemins, prairies, moissons, friches. Mai-septembre. – C. Cette plante, qui est très recherchée des animaux, est classée la 5e parmi les meilleures graminées. Il y a donc avantage à la répandre; mais comme elle durcit assez vite, elle demande à être pâturée ou fauchée avant sa maturité. On la cultive sous le nom de gazon anglais pour former des tapis de verdure dans les jardins d'agrément. – L. Italicum, A. Br., L. d'Italie. – Racine fibreuse produisant des faisceaux de feuilles stériles. Tiges de 3 à 8 décimètres. Feuilles d'un beau vert, enroulées sur les bords dans leur jeunesse; ligule courte, obtuse. Epillets lancéolés ayant de 5 à 45 fleurs, étalés pendant la floraison; glume n'atteignant pas la moitié de la longueur de l'épillet; glumelle inférieure munie, au moins dans les fleurs supérieures, d'une arête fine naissant sous son sommet; fleurs vertes ou violacées. – Prairies, lieux herbeux. – Mai-septembre. – C. Cette espèce, qui est souvent semée comme fourrage, se rencontre assez fréquemment spontanée dans le voisinage des cultures. – L. multiflorum, Lmk., L. multiflorum. Racine fibreuse, sans faisceaux de feuilles. Tiges de 5 à 10 décimètres. Feuilles radicales souvent enroulées sur les bords dans leur jeunesse, les supérieures ordinairement planes et scabres aux bords; ligule courte et obtuse. Epillets lancéolés, ayant de 10 à 28 fleurs, rapprochés de l'axe ou un peu étalés, plus rarement appliqués très étroitement sur le rachis; glume atteignant à peine la moitié de la longueur de l'épillet; glumelle inférieure munie, au moins dans les fleurs supérieures, d'une arête courte; fleurs vertes. Prairies humides, moissons. – Juin-août. – C. – L. temulentum, L., L. enivrante. – Racine fibreuse sans faisceaux de feuilles. Tiges de 6 à 10 décimètres, robustes. Feuilles planes, scabres; ligule très courte. Epillets oblongs, ayant de 3 à 8
– Mai-septembre. – C. Cette espèce, qui est souvent semée comme fourrage, se rencontre assez fréquemment spontanée dans le voisinage des cultures. – L. multiflorum, Lmk., L. multiflorum. Racine fibreuse, sans faisceaux de feuilles. Tiges de 5 à 10 décimètres. Feuilles radicales souvent enroulées sur les bords dans leur jeunesse, les supérieures ordinairement planes et scabres aux bords; ligule courte et obtuse. Epillets lancéolés, ayant de 10 à 28 fleurs, rapprochés de l'axe ou un peu étalés, plus rarement appliqués très étroitement sur le rachis; glume atteignant à peine la moitié de la longueur de l'épillet; glumelle inférieure munie, au moins dans les fleurs supérieures, d'une arête courte; fleurs vertes. Prairies humides, moissons. – Juin-août. – C. – L. temulentum, L., L. enivrante. – Racine fibreuse sans faisceaux de feuilles. Tiges de 6 à 10 décimètres, robustes. Feuilles planes, scabres; ligule très courte. Epillets oblongs, ayant de 3 à 8 fleurs, dressés, appliqués contre l'axe, même pendant la floraison; glume atteignant ou dépassant la longueur de l'épillet; glumelle inférieure aristée ou mutique; fleurs vertes ou violacées. La variété L. spécieux, Koch se rencontre çà et là avec le type, dont elle diffère par ses épillets à fleurs mutiques ou à arêtes très peu saillantes. Moissons, cultures. – Juin-juillet. – O. – AC. Genay, Saint-Remy (Royer) Marcelois (Manière!) Millery (F. Ricardus!). Les graines de cette plante sont vénéneuses-narcotiques et peuvent donner lieu à des symptômes d'empoisonnement lorsqu'elles se trouvent mélangées au blé. Hordeum (Tourn.). [Orge]. (Du latin hordus, pesant allusion au pain lourd que l'on fait avec l'Orge). Épillets plus ou moins comprimés par le dos, uniflores avec le rudiment d'une deuxième fleur souvent réduite au pédicel; plus rarement biflores; tous hermaphrodites, ou l'épillet médian de chaque groupe hermaphrodite et les latéraux stériles et souvent pédicellés. 2 glumes presque égales, subulées-aristées ou aristées. Glumelle inférieure convexe sur le dos, aristée au moins dans l'épillet moyen de chaque groupe; la supérieure bicarénée, à carènes un peu ciliées ou scabres. 3 étamines. Ovaire velu au sommet; stigmates plumeux. Caryopse elliptique-oblong, ou linéaire-oblong, convexe sur le dos, étroitement ou largement canaliculé à la face
arêtes très peu saillantes. Moissons, cultures. – Juin-juillet. – O. – AC. Genay, Saint-Remy (Royer) Marcelois (Manière!) Millery (F. Ricardus!). Les graines de cette plante sont vénéneuses-narcotiques et peuvent donner lieu à des symptômes d'empoisonnement lorsqu'elles se trouvent mélangées au blé. Hordeum (Tourn.). [Orge]. (Du latin hordus, pesant allusion au pain lourd que l'on fait avec l'Orge). Épillets plus ou moins comprimés par le dos, uniflores avec le rudiment d'une deuxième fleur souvent réduite au pédicel; plus rarement biflores; tous hermaphrodites, ou l'épillet médian de chaque groupe hermaphrodite et les latéraux stériles et souvent pédicellés. 2 glumes presque égales, subulées-aristées ou aristées. Glumelle inférieure convexe sur le dos, aristée au moins dans l'épillet moyen de chaque groupe; la supérieure bicarénée, à carènes un peu ciliées ou scabres. 3 étamines. Ovaire velu au sommet; stigmates plumeux. Caryopse elliptique-oblong, ou linéaire-oblong, convexe sur le dos, étroitement ou largement canaliculé à la face interne, marqué à la base d'une tache linéaire-allongée. Épillets disposés en un épi simple, réunis ordinairement par 3 dans les excavations du rachis. Les 3 épillets de chaque groupe hermaphrodites, 3, 4 c'est-à-dire fertiles. 2 Les 2 épillets latéraux, staminés ou neutres, quelquefois rudimentaires. 4 Arête de 3 à 3 fois plus longue que la glumelle qui la porte. 7..Épi trop mélangé. – 1260 Arête de 10 à 20 fois plus longue que la glumelle. 3 Épillets imbriqués sur 6 rangs, dont 2 opposés peu saillants, et 4 plus proéminents à la maturité. 3 H. vulgare. -1268 Épillets imbriqués sur 6 rangs, tous également espacés et proéminents à la maturité. Il. hexastichum. 1269 Épillets tous aristés. 5 Épillets latéraux mutiques. H. distichum. -1267 Arêtes atteignant toutes la même longueur dans chaque groupe d'épillets. H. murinum. – 1255 Arêtes des épillets latéraux bien plus courtes que celles de l'épillet médian H. secalinum. – 1256 1255. H. murinum, L. O. des rats. Racine fibreuse. Tiges de 4 à 5 décimètres, gazonnantes. Feuilles assez larges, glabres, molles, la supérieure à gaines renflées et rapprochées de l'épi ligule très courte, tronquée. Épillet médian subsessile et hermaphrodite, les latéraux pédicellés, un peu plus grands, staminés
fois plus longue que la glumelle qui la porte. 7..Épi trop mélangé. – 1260 Arête de 10 à 20 fois plus longue que la glumelle. 3 Épillets imbriqués sur 6 rangs, dont 2 opposés peu saillants, et 4 plus proéminents à la maturité. 3 H. vulgare. -1268 Épillets imbriqués sur 6 rangs, tous également espacés et proéminents à la maturité. Il. hexastichum. 1269 Épillets tous aristés. 5 Épillets latéraux mutiques. H. distichum. -1267 Arêtes atteignant toutes la même longueur dans chaque groupe d'épillets. H. murinum. – 1255 Arêtes des épillets latéraux bien plus courtes que celles de l'épillet médian H. secalinum. – 1256 1255. H. murinum, L. O. des rats. Racine fibreuse. Tiges de 4 à 5 décimètres, gazonnantes. Feuilles assez larges, glabres, molles, la supérieure à gaines renflées et rapprochées de l'épi ligule très courte, tronquée. Épillet médian subsessile et hermaphrodite, les latéraux pédicellés, un peu plus grands, staminés ou neutres, tous également et longuement aristés. Glumes ciliées celles des épillets hermaphrodites linéaires-lancéolées, celles des épillets stériles plus étroites. – Rues, bords des chemins. Mai-juillet. – O ou Q. – CC. 1266. H. secalinum, Schreb., O. Seigle. Racine fibreuse. Tiges de 5 à 8 décimètres, grêles, longuement nues au sommet, quelquefois un peu renflées en bulbe à la base. Feuilles linéaires-étroites, scabres sur les deux faces, à gaine supérieure velue ou pubescente; ligule courte, tronquée. Épillet médian subsessile et hermaphrodite, assez longuement aristé, les latéraux pédicellés, staminés ou neutres, quelquefois rudimentaires, brièvement aristés. Glumes de tous les épillets de même largeur, sétacées, scabres, non ciliées. – Prés humides. – Juin-juillet.– ¥.– C.. 1267. – H. distichum, L., O. à deux rangs. (Vulg. Paname, Orge de carême). Racine fibreuse. Plante de 6 à 9 décimètres, assez robuste. Feuilles linéaires-larges, à gaines glabres ligule très courte, tronquée. Épi comprimé, à épillets disposés longitudinalement sur 6 rangs, dont 4 déprimés et 2 très saillants à la maturité; épillet médian hermaphrodite, très longuement aristé, les latéraux brièvement pédicellés, staminés et mutiques. Glumes linéaires, insensiblement atténuées en arête. Cultivé en grand. Mai-juillet. O. 1-. Plante alimentaire, cultivée surtout dans les terrains maigres. Patrie inconnue.
sommet, quelquefois un peu renflées en bulbe à la base. Feuilles linéaires-étroites, scabres sur les deux faces, à gaine supérieure velue ou pubescente; ligule courte, tronquée. Épillet médian subsessile et hermaphrodite, assez longuement aristé, les latéraux pédicellés, staminés ou neutres, quelquefois rudimentaires, brièvement aristés. Glumes de tous les épillets de même largeur, sétacées, scabres, non ciliées. – Prés humides. – Juin-juillet.– ¥.– C.. 1267. – H. distichum, L., O. à deux rangs. (Vulg. Paname, Orge de carême). Racine fibreuse. Plante de 6 à 9 décimètres, assez robuste. Feuilles linéaires-larges, à gaines glabres ligule très courte, tronquée. Épi comprimé, à épillets disposés longitudinalement sur 6 rangs, dont 4 déprimés et 2 très saillants à la maturité; épillet médian hermaphrodite, très longuement aristé, les latéraux brièvement pédicellés, staminés et mutiques. Glumes linéaires, insensiblement atténuées en arête. Cultivé en grand. Mai-juillet. O. 1-. Plante alimentaire, cultivée surtout dans les terrains maigres. Patrie inconnue. 1268. H. vulgare, L., O. commune. (Vulg. Orge, Orge à six rangs). Racine fibreuse. Tiges de 6 à 9 décimètres, assez robustes. Feuilles linéaires-larges, un peu scabres ligule très courte, tronquée. Épi un peu comprimé, à épillets disposés longitudinalement sur 6 rangs, dont 2 opposés peu saillants et 4 très saillants à la maturité; épillets tous sessiles, hermaphrodites, très longuement aristés. Glumes linéaires, insensiblement atténuées en arête. – Cultivé en grand. – Mai-juillet. – ©ouO-– +. Cette espèce alimentaire est cultivée partout. De la farine d'orge, on fait un pain grossier qui sèche très vite les graines entrent dans la fabrication de la bière, et l'on en fait aussi des tisanes rafraîchissantes et adoucissantes la paille est employée comme litière et aussi comme fourrage. Dans certaines localités, cette espèce et la suivante sont cultivées spécialement comme plantes fourrageres et données en vert on les désigne alors sous le nom d'escourgeon. Patrie inconnue. 1269. – H. hexastichum, L., O. à six rangs. (Vulg. Orge carrée, Orge d'hiver). Racine fibreuse. Tiges de 6 à 9 décimètres, assez robustes. Feuilles très larges, glauques ainsi que les gaines, un peu scabres en dessus ligule très courte, tronquée. Épi court, épais, à épillets divergents, disposés
saillants à la maturité; épillets tous sessiles, hermaphrodites, très longuement aristés. Glumes linéaires, insensiblement atténuées en arête. – Cultivé en grand. – Mai-juillet. – ©ouO-– +. Cette espèce alimentaire est cultivée partout. De la farine d'orge, on fait un pain grossier qui sèche très vite les graines entrent dans la fabrication de la bière, et l'on en fait aussi des tisanes rafraîchissantes et adoucissantes la paille est employée comme litière et aussi comme fourrage. Dans certaines localités, cette espèce et la suivante sont cultivées spécialement comme plantes fourrageres et données en vert on les désigne alors sous le nom d'escourgeon. Patrie inconnue. 1269. – H. hexastichum, L., O. à six rangs. (Vulg. Orge carrée, Orge d'hiver). Racine fibreuse. Tiges de 6 à 9 décimètres, assez robustes. Feuilles très larges, glauques ainsi que les gaines, un peu scabres en dessus ligule très courte, tronquée. Épi court, épais, à épillets divergents, disposés longitudinalement sur 6 rangs, tous également saillants à la maturité, sessiles, hermaphrodites, très longuement aristés. Glumes linéaires, insensiblement atténuées en arête. Cultivé en grand. Mai-juillet. O. +. Cette espèce est alimentaire au même titre que la précédente. Son grain est plus spécialement employé à faire l'orge mondé et l'orge perlé, que l'on mange en potage et qui peuvent remplacer le riz on en a tiré aussi une boisson très rafraîchissante. Patrie inconnue. 1270. – H. Europæum, All., O. d'Europe. – Racine fibreuse, un peu traçante. Tiges de 5 à 10 décimètres, raides. Feuilles d'un vert gai, assez larges, scabres; les inférieures à gaines velues et à poils réfléchis ligule courte, tronquée. Épi cylindrique, épillets uniflores avec le rudiment d'une seconde fleur, tous égaux, subsessiles, hermaphrodites assez longuement aristés. Glumes linéaires-subulées, insensiblement atténuées en une arête plus courte que celle de la glumelle inférieure. Caryopse largement canaliculé. – Bois couverts. – Juin-juillet. – « – C. *v « Secale (Tourn.). [Seigle]. (Du celtique Saga, faux c'est-à-dire herbe que l'on fauche). Épillets comprimés par les côtés, ayant chacun 2 fleurs fertiles avec 1; 1 ~rr r – GRAMINÉES Le rudiment d'une troisième fleur. 2 glumes presque égales, subéquilatères, plus courtes que les
que l'on mange en potage et qui peuvent remplacer le riz on en a tiré aussi une boisson très rafraîchissante. Patrie inconnue. 1270. – H. Europæum, All., O. d'Europe. – Racine fibreuse, un peu traçante. Tiges de 5 à 10 décimètres, raides. Feuilles d'un vert gai, assez larges, scabres; les inférieures à gaines velues et à poils réfléchis ligule courte, tronquée. Épi cylindrique, épillets uniflores avec le rudiment d'une seconde fleur, tous égaux, subsessiles, hermaphrodites assez longuement aristés. Glumes linéaires-subulées, insensiblement atténuées en une arête plus courte que celle de la glumelle inférieure. Caryopse largement canaliculé. – Bois couverts. – Juin-juillet. – « – C. *v « Secale (Tourn.). [Seigle]. (Du celtique Saga, faux c'est-à-dire herbe que l'on fauche). Épillets comprimés par les côtés, ayant chacun 2 fleurs fertiles avec 1; 1 ~rr r – GRAMINÉES Le rudiment d'une troisième fleur. 2 glumes presque égales, subéquilatères, plus courtes que les fleurs. Glumelle inférieure carénée, à carène et à longs cils, et terminée par une très longue arête; la supérieure bicarénée, à carènes glabres. 3 étamines. Ovaire hérissé au sommet, stigmates plumeux: Caryopse oblong, convexe sur le dos, étroitement canaliculé à la face interne, marqué à la base d'une tache linéaire-allongée. Épiplets disposés en un épi simple, solitaires dans les excavations du rachis. S. cereale, L., S. cultivé. – Racine fibreuse. Tiges de 8 à 12 décimètres, robustes. Feuilles planes, scabreuses sur les deux faces; ligule très courte, tronquée. Épi allongé, comprimé, à épillets distiques, et à rachis poilu-barbu sur les bords. – Cultivé en grand. – Mai-juillet. – © ou O. – +. Plante alimentaire, dont les usages sont multiples ses chaumes, réunis en bottes sous le nom de glumes, font l'objet d'un commerce important et servent à faire les meilleurs liens, des nattes, des paillasses, comme aussi à rempailler les chaises et à couvrir le toit des chaumières son froment donne une farine qui sert à faire un pain rafraîchissant, mais moins nourrissant que celui de froment. Cette farine entre pour une grande partie dans la confection du pain d'épice. Patrie inconnue. Triticum (Tourn.) [Froment]. (Du latin tritas, broyé
Épiplets disposés en un épi simple, solitaires dans les excavations du rachis. S. cereale, L., S. cultivé. – Racine fibreuse. Tiges de 8 à 12 décimètres, robustes. Feuilles planes, scabreuses sur les deux faces; ligule très courte, tronquée. Épi allongé, comprimé, à épillets distiques, et à rachis poilu-barbu sur les bords. – Cultivé en grand. – Mai-juillet. – © ou O. – +. Plante alimentaire, dont les usages sont multiples ses chaumes, réunis en bottes sous le nom de glumes, font l'objet d'un commerce important et servent à faire les meilleurs liens, des nattes, des paillasses, comme aussi à rempailler les chaises et à couvrir le toit des chaumières son froment donne une farine qui sert à faire un pain rafraîchissant, mais moins nourrissant que celui de froment. Cette farine entre pour une grande partie dans la confection du pain d'épice. Patrie inconnue. Triticum (Tourn.) [Froment]. (Du latin tritas, broyé allusion aux graines broyées pour en extraire la farine.) Épiplets comprimés par les côtés, ayant chacun de 3 à 40 fleurs, les supérieures étant souvent staminées ou rudimentaires. 2 glumes égales ou presque égales, acuminées, obtuses ou tronquées, mutiques ou aristées, ordinairement plus courtes que les fleurs. Glumelle inférieure concave ou carénée, souvent veineuse, émarginée ou dentée au sommet, mutique, mucronée ou aristée; la supérieure bicarénée, à carènes plus ou moins ciliées de poils raides. 3 étamines. Ovaire velu au sommet; stigmates plumeux. Caryopse oblong ou ovale-oblong, plus rarement linéaire-oblong, convexe sur le dos, étroitement ou largement canaliculé à la face interne, marqué à la base d'une tache linéaire-allongée. Épiplets disposés en un épi simple, solitaires dans les excavations du rachis. Épiplets imbriqués glumes ventrues. Plante cultivée. Épi plus ou moins trétragone, à axe continu et tenace; grain nui 2 Épi fortement comprimé, axe articulé et fragile grain adhérent aux glumelles. T. monococcum. – Racine fibreuse non traçante. Feuilles rudes aux deux faces. Arête beaucoup plus longue que la glumelle qui la porte T. caninum. – Racine longuement traçantes. Feuilles rudes à la face supérieure seulement. Arête nulle ou plus courte que la glumelle T. repens. T. sativum, L., F.
ou carénée, souvent veineuse, émarginée ou dentée au sommet, mutique, mucronée ou aristée; la supérieure bicarénée, à carènes plus ou moins ciliées de poils raides. 3 étamines. Ovaire velu au sommet; stigmates plumeux. Caryopse oblong ou ovale-oblong, plus rarement linéaire-oblong, convexe sur le dos, étroitement ou largement canaliculé à la face interne, marqué à la base d'une tache linéaire-allongée. Épiplets disposés en un épi simple, solitaires dans les excavations du rachis. Épiplets imbriqués glumes ventrues. Plante cultivée. Épi plus ou moins trétragone, à axe continu et tenace; grain nui 2 Épi fortement comprimé, axe articulé et fragile grain adhérent aux glumelles. T. monococcum. – Racine fibreuse non traçante. Feuilles rudes aux deux faces. Arête beaucoup plus longue que la glumelle qui la porte T. caninum. – Racine longuement traçantes. Feuilles rudes à la face supérieure seulement. Arête nulle ou plus courte que la glumelle T. repens. T. sativum, L., F. cultivé. (Vulg. Blé, Froment). – Racine fibreuse.. Tiges de 4 à 10 décimètres, assez fortes. Feuilles assez larges; ligule courte, tronquée. Épi nettement tétragone, à épillets largement ovales. Glumes courtes, ordinairement glabres, émarginées, carénées seulement au sommet; glumelle inférieure aristée (T. secalinum, L.) ou presque mutique (T. hybrido, L.). – Cultivé en grand. – Juin-juillet. – O ou O+. Le blé est la plante alimentaire par excellence, celle dont les graines constituent la base de notre nourriture. Il serait trop long d'en énumérer ici tous les produits, qui, d'ailleurs, sont universellement connus. T. turgidum, L., F. renflé. (Vulg. Pétanelle, blé barbu, blé poulard, gros blé), – Racine fibreuse. Tiges de 9 à 12 décimètres, ordinairement robustes. Feuilles très larges; ligule courte, tronquée. Épi subtétragone, un peu comprimé, à épillets renflés. Glumes courtes, pubescentes, tronquées et brièvement mucronées au sommet, carénées, à carène très saillante inférieure, presque aillée dans toute sa longueur glumelle inférieure toujours très longuement aristée. Cultivé en grand. – Juin-juillet. – © ou Q. La culture de cette espèce est peu répandue. – Patrie inconnue. T. monococcum, L., F. Loculair. (Vulg. Blé loculair, petit Épaullet). – Racine fibreuse. Tiges de 6 à 8 décimètres. Feuilles linéaires-aiguilles, comme auriculées
Cultivé en grand. – Juin-juillet. – O ou O+. Le blé est la plante alimentaire par excellence, celle dont les graines constituent la base de notre nourriture. Il serait trop long d'en énumérer ici tous les produits, qui, d'ailleurs, sont universellement connus. T. turgidum, L., F. renflé. (Vulg. Pétanelle, blé barbu, blé poulard, gros blé), – Racine fibreuse. Tiges de 9 à 12 décimètres, ordinairement robustes. Feuilles très larges; ligule courte, tronquée. Épi subtétragone, un peu comprimé, à épillets renflés. Glumes courtes, pubescentes, tronquées et brièvement mucronées au sommet, carénées, à carène très saillante inférieure, presque aillée dans toute sa longueur glumelle inférieure toujours très longuement aristée. Cultivé en grand. – Juin-juillet. – © ou Q. La culture de cette espèce est peu répandue. – Patrie inconnue. T. monococcum, L., F. Loculair. (Vulg. Blé loculair, petit Épaullet). – Racine fibreuse. Tiges de 6 à 8 décimètres. Feuilles linéaires-aiguilles, comme auriculées à la base; ligule très courte, tronquée. Épi étroit, très fortement comprimé, à épillets oblongs, n'ayant chacun qu'une seule fleur fertile et aristée. Glumes obliquement tronquées, bidentées au sommet, à carène aiguë, prolongée jusqu'à la base; glumelle inférieure de la fleur fertile longuement aristée. – Cultivé en grand. – Juin-juillet. – © ou Q. Espèce très peu cultivée. Patrie inconnue. T. repens, L., F. rampant. (Vulg. Chiendent). – Racine très longuement rampante. Tiges de 5 à 10 décimètres. Feuilles d'un joli vert, plus rarement glauques ligule très courte, tronquée. Épi dressé, à épillets ovales, rétrécis à la base. Glumes lancéolées, subulées ou un peu aristées, ayant de 5 à 7 nervures glumelle inférieure acuminée; mutique ou brièvement aristée. – Cultures, moissons, friches. – Juin-septembre. – C – Plante alimentaire, dont les usages sont multiples ses chaumes, réunis en bottes sous le nom de glumes, font l'objet d'un commerce important et servent à faire les meilleurs liens, des nattes, des paillasses, comme aussi à rempailler les chaises et à couvrir le toit des chaumières son froment donne une farine qui sert à faire un pain rafraîchissant, mais moins nourrissant que celui de froment. Cette farine entre pour une grande partie dans