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moissonner un hectare ; 2° Suppression des blessures des chevaux ; 3° Suppression des risques d'accidents pour les conducteurs ; 4° Rapidité et facilité d'atteler et de dételer les chevaux ; 5° Grande facilité de reculer le porte-lame en cas de bourrage. L'avant-train peut également fonctionner avec un timon fixé à l'appareil. L'avant-train a, dans ces conditions, l'avantage d'éviter aux chevaux les coups du timon de la charrue, mais l'avant-train sans timon est préférable. Dans le cas de terrains accidentés on peut d'ailleurs prendre un appareil avec timon. Cette époque est assez difficile à déterminer à cause de la diversité des espèces, chacune ayant son époque de floraison. En pratique, on se base, toutes les fois que c'est possible, sur la floraison du dactyle, floraison qui se produit à une époque moyenne. Nous ferons observer que, sur une même inflorescence, il y a des fleurs de tout âge ; lorsque les dernières fleurissent, la graine des premières est déjà bien développée. Il y a là une question d'appréciation que l'on ne tranche qu'avec un peu d'expérience. En cas d'incertitude, il vaut mieux couper trop tôt que trop tard. Ce que l'on perd en se hâtant, se retrouve en partie à la deuxième coupe ; l'augmentation de digestibilité du feuillage compense en grande partie la perte que l'on éprouve sur le poids. (La Culture Moderne.) Viticulture et Vinification A propos des bouillies mouillantes. Les bouillies ordinaires, tout le monde le sait, ne restent pas sur les organes de la vigne ; elles forment de grosses gouttes séparées les unes des autres par des espaces parfois très grands ; suivant les lois naturelles de l'attraction, elles se réunissent pour en former une plus grosse, qui finit par tomber du fait de la pesanteur. Conclusion : Il ne reste que très peu de culture sur les feuilles et surtout sur les raisins ; et remarquez que cela se passe d'autant mieux que le temps est humide et sans vent, avec température peu élevée, temps favorable au développement des maladies cryptogamiques en général et du mildiou en particulier. Ces inconvénients des bouillies ordinaires ont
la deuxième coupe ; l'augmentation de digestibilité du feuillage compense en grande partie la perte que l'on éprouve sur le poids. (La Culture Moderne.) Viticulture et Vinification A propos des bouillies mouillantes. Les bouillies ordinaires, tout le monde le sait, ne restent pas sur les organes de la vigne ; elles forment de grosses gouttes séparées les unes des autres par des espaces parfois très grands ; suivant les lois naturelles de l'attraction, elles se réunissent pour en former une plus grosse, qui finit par tomber du fait de la pesanteur. Conclusion : Il ne reste que très peu de culture sur les feuilles et surtout sur les raisins ; et remarquez que cela se passe d'autant mieux que le temps est humide et sans vent, avec température peu élevée, temps favorable au développement des maladies cryptogamiques en général et du mildiou en particulier. Ces inconvénients des bouillies ordinaires ont été, du reste, signalés depuis longtemps et préoccupent depuis longtemps aussi l'attention des viticulteurs. Pour vaincre cette difficulté, qui consiste à appliquer sur le végétal le liquide qui doit y rester, on a d'abord pensé à augmenter l'adhérence au moyen de corps visqueux ou collants, tels que le sucre (lisez mélasse), la gélatine, etc. Ces produits ne donnent pas une bouillie mouillante ; tout au plus augmentent-ils la cohésion des liquides auxquels ils communiquent la viscosité, collante momentanément. Je le rappelle, les bouillies doivent s'étaler partout et laisser partout une couche de sel encépiqu. On emploie, et on a beaucoup employé, le savon, qui, à n'en pas douter, donne une excellente mouillabilité ; la tension superficielle des bouillies diminue fortement, et on obtient, au moins sur le moment, des bouillies mouillantes. Toutefois, ces bouillies au savon ont des inconvénients que je crois bon de signaler. Elles sont impossibles avec des sels solubles, les bouillies acides (verdet) ; il se forme des grumeaux d'oléate de cuivre qui font disparaître la mouillabilité. Le cuivre, on le sait, ne peut agir que à l'état soluble ; le composé cuprique doit pouvoir se dissoudre dans l'eau qui contient de l'acide carbonique et du carbonate
mélasse), la gélatine, etc. Ces produits ne donnent pas une bouillie mouillante ; tout au plus augmentent-ils la cohésion des liquides auxquels ils communiquent la viscosité, collante momentanément. Je le rappelle, les bouillies doivent s'étaler partout et laisser partout une couche de sel encépiqu. On emploie, et on a beaucoup employé, le savon, qui, à n'en pas douter, donne une excellente mouillabilité ; la tension superficielle des bouillies diminue fortement, et on obtient, au moins sur le moment, des bouillies mouillantes. Toutefois, ces bouillies au savon ont des inconvénients que je crois bon de signaler. Elles sont impossibles avec des sels solubles, les bouillies acides (verdet) ; il se forme des grumeaux d'oléate de cuivre qui font disparaître la mouillabilité. Le cuivre, on le sait, ne peut agir que à l'état soluble ; le composé cuprique doit pouvoir se dissoudre dans l'eau qui contient de l'acide carbonique et du carbonate d'ammoniaque de l'air. L'oléate de cuivre n'est attaqué par aucun de ses éléments ; il est insoluble; il en est de même, s'il y a dit en passant, de l'oxychlorure cuivreux autour duquel on a fait tant de bruit (je n'insiste pas). Il fallait donc chercher ailleurs, et je crois avoir trouvé une bouillie cuprique réellement mouillante dans toute l'acception du terme; c'est la bouillie de Montpellier à l'adhésol. J'ai eu le produit en mains et, après des essais effectués en laboratoire et un premier traitement dans le vignoble, je formule les conclusions suivantes : La bouillie de Montpellier n'est pas trop mouillante, parce que les eaux de pluie ne l'entraînent pas facilement ; elle est suffisamment adhérente, parce que l'eau de rosée ne la fait pas partir ; elle est d'un épandage très facile, parce qu'elle donne un précipité extrêmement léger ; elle ne change pas la nature du composé cuprique ; et, enfin, son pouvoir mouillant très élevé n'est dû qu'à un phénomène purement physique. Notez que l'œil le moins averti voit très bien la quantité beaucoup plus considérable de cuivre laissé sur les organes traités, en comparaison avec les bouillies ordinaires : il est facile de s'en
avoir trouvé une bouillie cuprique réellement mouillante dans toute l'acception du terme; c'est la bouillie de Montpellier à l'adhésol. J'ai eu le produit en mains et, après des essais effectués en laboratoire et un premier traitement dans le vignoble, je formule les conclusions suivantes : La bouillie de Montpellier n'est pas trop mouillante, parce que les eaux de pluie ne l'entraînent pas facilement ; elle est suffisamment adhérente, parce que l'eau de rosée ne la fait pas partir ; elle est d'un épandage très facile, parce qu'elle donne un précipité extrêmement léger ; elle ne change pas la nature du composé cuprique ; et, enfin, son pouvoir mouillant très élevé n'est dû qu'à un phénomène purement physique. Notez que l'œil le moins averti voit très bien la quantité beaucoup plus considérable de cuivre laissé sur les organes traités, en comparaison avec les bouillies ordinaires : il est facile de s'en rendre un compte exact au moyen du ferro-cyanure de potassium, qui donne avec les sels de cuivre une coloration brune très marquée. Les expériences de M. le professeur Ravaz ont, d'ailleurs, été absolument concluantes à ce sujet, et personne ne saurait mettre en doute la bonne foi scientifique de mon maître. Les viticulteurs savent qu'ils ont beaucoup à attendre des bouillies mouillantes; qu'ils fassent des essais de la bouillie de Montpellier et, d'avance, je suis persuadé qu'ils l'adopteront définitivement. E. DE LAPOYADE. Ingénieur agricole. Horticulture et Arboriculture fruitière Les vallées du Rouergue : leur avenir et la culture fruitière (1). Ces nouveaux débouchés, créés par ces facilités de transport, ont amené les grosses maisons spécialisées dans le commerce des fruits, à explorer et à exploiter les lieux de production désertés, même très éloignés des lieux de vente. La maison Ernest Roesch, maison allemande avec succursale à Paris et à Londres, la maison Decugis, la maison Aggery de Moniauban ont été, cette année, les principaux acheteurs tout au moins pour les prunes. Leur chiffre d'affaires a été considérable, puisque la seule gare de Saint-Christophe, qui s'était, il est vrai, concentrée la plus grande partie du transit de la région de Marcillac
maître. Les viticulteurs savent qu'ils ont beaucoup à attendre des bouillies mouillantes; qu'ils fassent des essais de la bouillie de Montpellier et, d'avance, je suis persuadé qu'ils l'adopteront définitivement. E. DE LAPOYADE. Ingénieur agricole. Horticulture et Arboriculture fruitière Les vallées du Rouergue : leur avenir et la culture fruitière (1). Ces nouveaux débouchés, créés par ces facilités de transport, ont amené les grosses maisons spécialisées dans le commerce des fruits, à explorer et à exploiter les lieux de production désertés, même très éloignés des lieux de vente. La maison Ernest Roesch, maison allemande avec succursale à Paris et à Londres, la maison Decugis, la maison Aggery de Moniauban ont été, cette année, les principaux acheteurs tout au moins pour les prunes. Leur chiffre d'affaires a été considérable, puisque la seule gare de Saint-Christophe, qui s'était, il est vrai, concentrée la plus grande partie du transit de la région de Marcillac et Vielalmont, a expédié plus de 25 wagons complets de prunes, et la grande partie à destination d'Allemagne, Belgique et Angleterre. Leur procédé est identique. Des courtiers venus généralement de Montauban ou de Figeac, et parfaitement au courant de ce commerce s'installent dans les dépendances mêmes des gares faciles d'accès, y font entrer les fruits achetés pour leur compte par les sous-agents locaux, livrables à leurs mesures requises ; les fruits restent en gare, priés de préparer au triage, Opération fort importante du point de vue de la vente. Pour les prunes, par exemple, les fruits qui sortent du rebut, les fruits immatures ou éclatés mis à part pour les confitures et marmelades ; les fruits en pleine maturité réservés pour une destination rapprochée, Paris le plus couvrent ; les fruits un peu malades, encore enfants, etc. Pour toujours les plus recherchés, expédiés à l'étranger, ces fruits, toujours soigneusement emballés, par petits colis de 10 à 12 kg., les envois sont de diverses sortes, et les paniers solides, en forme rond ou rectangulaire, remplis par les expéditeurs. L'expédition et le fraîchement de la viande, la constance, grande au retour, tout cela grunt tout entier la curée et là sains, par
y font entrer les fruits achetés pour leur compte par les sous-agents locaux, livrables à leurs mesures requises ; les fruits restent en gare, priés de préparer au triage, Opération fort importante du point de vue de la vente. Pour les prunes, par exemple, les fruits qui sortent du rebut, les fruits immatures ou éclatés mis à part pour les confitures et marmelades ; les fruits en pleine maturité réservés pour une destination rapprochée, Paris le plus couvrent ; les fruits un peu malades, encore enfants, etc. Pour toujours les plus recherchés, expédiés à l'étranger, ces fruits, toujours soigneusement emballés, par petits colis de 10 à 12 kg., les envois sont de diverses sortes, et les paniers solides, en forme rond ou rectangulaire, remplis par les expéditeurs. L'expédition et le fraîchement de la viande, la constance, grande au retour, tout cela grunt tout entier la curée et là sains, par les paniers solides, frais, bien rangés, très jolies, élégantes, à Aiguillon, et se vendant à la pièce environ, fournis par les producteurs, et ne servant guère fois, soit enfin en caisses à claire vue de diverses formes fabriquées avec des laines de buis clair mais plus lourdes que les deux déjà mères emballages, il est justifié d'insister sur l'importance de l'embalage, tant du point de vue de la bonne arrivée des fruits que du prix de revient du transport que sa légèreté diminue dans des proportions notables, connue aussi sur la nécessité, qu'il ne s'agit pas de wagons complets, de rationaliser pour enlever le poids minimum imposé par le tarif. Quant au prix payé par ces maisons d'expédition, ils sont, à l'approximation, pour la prune Reine Claude, la plus rare et la plus recherchée, de 40 fr. les 100 kg. ; la prune Aiguille commune, si longtemps abandonnée dans nos campagnes à la seule consommation des porcs, a formé cette année la grande masse des expéditions et a été payée de 10 à 12 fr. et même 14 fr. La pomme, très abondante cette année, a été achetée par des courtiers locaux à prix avantageux pour leur propre compte ou
déjà mères emballages, il est justifié d'insister sur l'importance de l'embalage, tant du point de vue de la bonne arrivée des fruits que du prix de revient du transport que sa légèreté diminue dans des proportions notables, connue aussi sur la nécessité, qu'il ne s'agit pas de wagons complets, de rationaliser pour enlever le poids minimum imposé par le tarif. Quant au prix payé par ces maisons d'expédition, ils sont, à l'approximation, pour la prune Reine Claude, la plus rare et la plus recherchée, de 40 fr. les 100 kg. ; la prune Aiguille commune, si longtemps abandonnée dans nos campagnes à la seule consommation des porcs, a formé cette année la grande masse des expéditions et a été payée de 10 à 12 fr. et même 14 fr. La pomme, très abondante cette année, a été achetée par des courtiers locaux à prix avantageux pour leur propre compte ou celui de grandes maisons et expédiée directement sur Paris et l'étranger sans l'intermédiaire des courtiers étrangers, si prépondérants dans le commerce de la prune ; les prix payés ont été très bas, même en tenant compte de l'extraordinaire abondance de la récolte. Les bonnes pommes à couteau et autres que les Reinettes ont été payées, de 6 à 8 fr. les 100 kg., les reinettes des diverses variétés de 10 à 12 fr., en octobre ; à ce même prix important, sur le marché de Montpellier par exemple, a varié de 26 à 30 fr. les 100 kg. pour les reinettes, de 16 à 18 fr. pour les Calvilles et autres espèces de maturité hâtive. La noix a été recherchée et a atteint les prix de 18 à 27 fr. l'hectolitre selon les qualités. La châtaigne, rare cette année, était demandée à de beaux prix : on a parlé des ventes à 22 et 25 fr. l'hectolitre, pour notre délicieuse châtaigne dite « rousselle » ou « pauqueite », variété excellente qui fera prime sur tous les marchés, le jour qu'elle y sera réellement connue, tant sa saveur et sa finesse la rendent supérieure à ses rivaux, magnifiques d'aspect, mais
les Reinettes ont été payées, de 6 à 8 fr. les 100 kg., les reinettes des diverses variétés de 10 à 12 fr., en octobre ; à ce même prix important, sur le marché de Montpellier par exemple, a varié de 26 à 30 fr. les 100 kg. pour les reinettes, de 16 à 18 fr. pour les Calvilles et autres espèces de maturité hâtive. La noix a été recherchée et a atteint les prix de 18 à 27 fr. l'hectolitre selon les qualités. La châtaigne, rare cette année, était demandée à de beaux prix : on a parlé des ventes à 22 et 25 fr. l'hectolitre, pour notre délicieuse châtaigne dite « rousselle » ou « pauqueite », variété excellente qui fera prime sur tous les marchés, le jour qu'elle y sera réellement connue, tant sa saveur et sa finesse la rendent supérieure à ses rivaux, magnifiques d'aspect, mais trop souvent fades et cotonneux. Nous n'avons pu enregistrer de chiffres pour les cerises ; quant aux pêches, abricots et raisins de table, leur production est trop importante pour fournir les éléments d'un marché, L'amande reste cantonnée dans la vallée du Tarn et des documents nous manquent pour estimer son importance. Exemple curieux de la recherche dont les moindres produits servent l'objet, il nous a été rapporté qu'un petit propriétaire de la vallée du Lot, sur la commune de Granville, avait vendu pour 50 fr. de pitié, sept. De cétte rapide aperçu, il apparaît que la culture fruitière se présente maintenant, pour nos vallées, dans des conditions encourageantes ; l'association sémencière et le rejet des plants permettent d'espérer qu'elle rendra du pain, et par suite de prospérité. Aux intéressés maintenant de s'assurer tous les avantages, par une meilleure organisation de la production d'abord, de la vente ensuite. Il paraît sage de concentrer l'effort des producteurs sur les seules espèces les mieux adaptées à notre sol et à notre climat, au premier rang desquelles figurent la prune et la pomme ; à titre secondaire, la cerise, la poire et l'amande ; l'abricot, la pêche et le raisin de table, plus délicats
importance. Exemple curieux de la recherche dont les moindres produits servent l'objet, il nous a été rapporté qu'un petit propriétaire de la vallée du Lot, sur la commune de Granville, avait vendu pour 50 fr. de pitié, sept. De cétte rapide aperçu, il apparaît que la culture fruitière se présente maintenant, pour nos vallées, dans des conditions encourageantes ; l'association sémencière et le rejet des plants permettent d'espérer qu'elle rendra du pain, et par suite de prospérité. Aux intéressés maintenant de s'assurer tous les avantages, par une meilleure organisation de la production d'abord, de la vente ensuite. Il paraît sage de concentrer l'effort des producteurs sur les seules espèces les mieux adaptées à notre sol et à notre climat, au premier rang desquelles figurent la prune et la pomme ; à titre secondaire, la cerise, la poire et l'amande ; l'abricot, la pêche et le raisin de table, plus délicats à maintenir, ensemencement et culture plus difficiles, ne paraissent pas devoir être visés, tout au moins actuellement mais, par contre, la noix et la châtaigne doivent tenir une place particulièrement importante et remarquable dans... notre production fruitière. La première mesure à prendre pour tous les producteurs consisterait à faire, en quelque sorte, l'inventaire des plantes actuellement existantes dans le pays, l'identifier les espèces, c'est-à-dire de bien étudier à quelles variétés appartiennent les fruits actuellement produits et sous lesquels noms les sont connus sur les divers marchés, ce tellement que nous puissions faire des acheteurs éloignés, des offres précises et parlant pu pris, trop souvent nos variétés, là où elles sont, désignées que sous des noms patois, vaida, les synonymes les désignent, et il en résulte le préjudice de ne pas savoir incriminer vraiment personne pour la consommation facile des produits. Ces arbres doivent nous y apprendre, une parcelle de savoir-vivre, pas trop, les traiter tout autrement qu'ils ne l'ont été jusqu'ici, c'est-à-dire apprendre à les tailler et à les conduire pour obtenir la production plus régulière, des fruits plus volumineux et plus savoureux ; pour l'entraînement cerclé, certaines maladies plus ou moins fréquentes, certains traitements purent les guérir, les insécterias
quelque sorte, l'inventaire des plantes actuellement existantes dans le pays, l'identifier les espèces, c'est-à-dire de bien étudier à quelles variétés appartiennent les fruits actuellement produits et sous lesquels noms les sont connus sur les divers marchés, ce tellement que nous puissions faire des acheteurs éloignés, des offres précises et parlant pu pris, trop souvent nos variétés, là où elles sont, désignées que sous des noms patois, vaida, les synonymes les désignent, et il en résulte le préjudice de ne pas savoir incriminer vraiment personne pour la consommation facile des produits. Ces arbres doivent nous y apprendre, une parcelle de savoir-vivre, pas trop, les traiter tout autrement qu'ils ne l'ont été jusqu'ici, c'est-à-dire apprendre à les tailler et à les conduire pour obtenir la production plus régulière, des fruits plus volumineux et plus savoureux ; pour l'entraînement cerclé, certaines maladies plus ou moins fréquentes, certains traitements purent les guérir, les insécterias ou les insectes papillons les rendront vigoureux à des sujets déjà mâles en pleine végétation et destinés à périr rapidement ainsi ces maladies, par contre, il est indispensable, enfin apprendre à la préparer les meilleures précautions nécessaires pour éviter à la fois la mutilation trop fréquente des arbres et la macule des fruits. Nous possédons actuellement quelques excellentes variétés des diverses espèces, principalement dans les pommes, comme plusieurs reinettes ou la variété connue, dans les environs d'Elvange, sous le nom de « l'Élève » ; par contre, nos variétés de prunes s'ont généralement médiocres, pour ne pas dire mauvaises ; la Reine Claude verte, la plus vraiment rémunérateur, est peu répandue. Il importe de faire un choix : de conserver préférentiellement par une culture soignée, les arbres appartenant aux variétés de vente facile et rémunérateur, de remplacer les autres progressivement, soit par le greffage toutes les fois. qu'il sera possible, soit par des plantations nouvelles, en apportant un soin jaloux au choix des variétés à la fois adaptées au sol et au climat et recherchées sur les marchés. Pour la prune, la Reine-Claude s'impose ; pour la pomme, les diverses variétés de reinette, à cause de leur excellente qualité et
macule des fruits. Nous possédons actuellement quelques excellentes variétés des diverses espèces, principalement dans les pommes, comme plusieurs reinettes ou la variété connue, dans les environs d'Elvange, sous le nom de « l'Élève » ; par contre, nos variétés de prunes s'ont généralement médiocres, pour ne pas dire mauvaises ; la Reine Claude verte, la plus vraiment rémunérateur, est peu répandue. Il importe de faire un choix : de conserver préférentiellement par une culture soignée, les arbres appartenant aux variétés de vente facile et rémunérateur, de remplacer les autres progressivement, soit par le greffage toutes les fois. qu'il sera possible, soit par des plantations nouvelles, en apportant un soin jaloux au choix des variétés à la fois adaptées au sol et au climat et recherchées sur les marchés. Pour la prune, la Reine-Claude s'impose ; pour la pomme, les diverses variétés de reinette, à cause de leur excellente qualité et de leur longue fait conservation jusqu'au cœur de l'hiver, font principales sur les marchés et paraissent devoir former le fond de notre production, en laissant une petite place à quelques variétés intéressantes à maturité plus hâtive. Pour la noyette, de grands progrès sont à faire, car la plus grande partie de nos produits provient de noyers non greffés, donnant des fruits de petit volume, jadis destinés à la fabrication de l'huile, mais toujours payés à des prix très inférieurs à ceux obtenus par les noyers greffés et encore, pour ceux-ci, des variétés plus productives peuvent avantageusement remplacer celles employées, jusqu'ici. Nos châtaigneraies comptent, malheureusement, en trop petit nombre, une variété produisant cette châtaigne dite tantôt « pauquette », « russe » ou « agènes » que nous croyons, malgré son volume relativement médiocre, appelée à un très grand succès. Aussi doit-elle remplacer partout les diverses variétés plus communes, avantageuses peut-être autrefois quand la châtaigne était surtout conservée pour l'alimentation des gens et des bêtes et rarement vendue en nature, mais tout à fait inférieure maintenant que ce fruit délicieux connaît justement des prix toujours en hausse, hausse que la destruction si regrettable d'une grande partie de la châtaigneraie française ne