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menés auprès de femmes, ou des réactions des femmes dans les entretiens de couple. Le premier point saillant lorsqu'on s'intéresse au sentiment du beau dans le milieu des éleveurs, c'est que les hommes considèrent que c'est le domaine des femmes. Ainsi dans les entretiens où le couple était présent, à partir du moment où on montrait des reproductions de tableaux, ou lorsqu'on s'informait sur les goûts musicaux, les femmes seules parlaient. Les hommes semble-t-il mettent leur imagination ludique, dans la chasse, c'est à dire un rapport à la nature, mais à la nature agie et non contemplée, et le sport. Les femmes sont plus attirées, plus curieuses, plus informées du "culturel", même si comme c'est le cas dans les couches populaires en général, cette information est lacunaire, et stéréotypée autour de ce qu'on appelle la culture de masse. Les femmes expriment elles aussi un fort sentiment à la nature, mais il est plus visuel, plus contemplatif que celui des hommes. Elles sont plus sensibles à ce qui forme "paysage", c'est à dire à une nature vue comme un tableau (les fleurs au printemps, les couleurs en automne, la mer, la montagne). Bref, le paysage agit comme support à la rêverie, alors que pour les hommes, le rêve passe par le corps et l'esprit en action dans la nature. Agence Nationale de Création Rurale : Rue Charles Boysset à Chalon s/Saône. Directeur : Daniel Meiller : Subventionnée essentiellement par le Ministère de la Culture elle a pour objectif essentiel de mettre en rapport le milieu rural et la création artistique contemporaine. Cette entrée en matière pour marquer une différence, peut-être sociologiquement révélatrice, d'un mode d'insertion différent des agriculteurs et des agricultrices dans la société, sur lequel nous reviendrons. La nature, c'est aussi l'animal pour des éleveurs vivant au milieu des bovins, et pour les femmes dont l'essentiel du travail professionnel est lié à la nourriture et aux soins quotidiens de ces animaux. A ce sujet, on peut noter plusieurs choses dans les réactions des femmes. La beauté de l'animal pour elles, est d'abord lié à son âge et sa taille. Le
alors que pour les hommes, le rêve passe par le corps et l'esprit en action dans la nature. Agence Nationale de Création Rurale : Rue Charles Boysset à Chalon s/Saône. Directeur : Daniel Meiller : Subventionnée essentiellement par le Ministère de la Culture elle a pour objectif essentiel de mettre en rapport le milieu rural et la création artistique contemporaine. Cette entrée en matière pour marquer une différence, peut-être sociologiquement révélatrice, d'un mode d'insertion différent des agriculteurs et des agricultrices dans la société, sur lequel nous reviendrons. La nature, c'est aussi l'animal pour des éleveurs vivant au milieu des bovins, et pour les femmes dont l'essentiel du travail professionnel est lié à la nourriture et aux soins quotidiens de ces animaux. A ce sujet, on peut noter plusieurs choses dans les réactions des femmes. La beauté de l'animal pour elles, est d'abord lié à son âge et sa taille. Le petit veau, qui vient de naître, qui tête sa mère. Le côté fragile, dépendant, on pourrait dire émouvant des débuts de la vie. Bref, le tableau de l'enfantement et de la maternité, vécu comme de l'intérieur par les femmes. Mais ce sentiment idyllique est vite chassé par les préoccupations de la vie quotidienne, et les difficultés du métier. Les femmes vivent leur relation à l'animal dans des termes contradictoires attirance-répulsion, quasi tendresse hostilité, fierté-peur. En effet, le travail sur et avec du vivant (on nourrit, on est responsable de la santé, on voit grandir, etc.) exige soins, savoir faire et sensibilité, toute une accoutumance à l'animal, un code de communication avec lui, des soucis, des satisfactions. Mais ces peines et ces joies sont perpétuellement contre-balancées par une sorte de culpabilité inconsciente d'être la "mère tutélaire" d'animaux que l'on élève pour la mort, pour qu'au sens strict ils "soient menés à l'abattoir". D'où cette hantise dans le discours des femmes de trop s'attacher, de trop "humaniser" le rapport aux bêtes, bref, il faut garder ses distances. Cette préoccupation est présente par exemple, lorsque les femmes expliquent toutes les précautions qu'elles prennent pour apprendre à leurs enfants la disparition des veaux, boeufs,
la vie quotidienne, et les difficultés du métier. Les femmes vivent leur relation à l'animal dans des termes contradictoires attirance-répulsion, quasi tendresse hostilité, fierté-peur. En effet, le travail sur et avec du vivant (on nourrit, on est responsable de la santé, on voit grandir, etc.) exige soins, savoir faire et sensibilité, toute une accoutumance à l'animal, un code de communication avec lui, des soucis, des satisfactions. Mais ces peines et ces joies sont perpétuellement contre-balancées par une sorte de culpabilité inconsciente d'être la "mère tutélaire" d'animaux que l'on élève pour la mort, pour qu'au sens strict ils "soient menés à l'abattoir". D'où cette hantise dans le discours des femmes de trop s'attacher, de trop "humaniser" le rapport aux bêtes, bref, il faut garder ses distances. Cette préoccupation est présente par exemple, lorsque les femmes expliquent toutes les précautions qu'elles prennent pour apprendre à leurs enfants la disparition des veaux, boeufs, vaches de l'exploitation, leur peur que les enfants ne s'attachent trop et soient traumatisés, on essaie du coup de rendre le rapport à l'animal le plus fonctionnel possible, et ceci d'autant plus que le troupeau est plus grand, donc plus impersonnel, tant et si bien qu'à force de ne plus connaître les animaux, on a peur de leurs réactions, du coup inattendu, de l'agressivité insoupçonnée etc. Ainsi le bel animal, c'est d'abord et avant tout le meilleur selon justement des critères fonctionnels. L'animal doux, celui qui a un bon rendement en lait ou en viande, celui qui est en bonne santé, celui en quelque sorte, qui met en valeur qui donne à voir les efforts que l'on a fait pour lui. Toutefois, il faudrait nuancer ces propos de deux manières : il semble bien que plus les animaux sont typés (les Montbéliardes, les Charolais par exemple), plus les critères esthétiques prennent de l'importance, cornes, robes, aspect général, (surtout si l'on amène l'animal aux comices), plus au contraire il s'agit d'animaux uniformisés, courants (Holstein ou Frisonnes), plus le bel animal est confondu avec le bon animal. Par ailleurs, si l'animal a généralement un numéro, les femmes dans l'enquête continuent à leur
connaître les animaux, on a peur de leurs réactions, du coup inattendu, de l'agressivité insoupçonnée etc. Ainsi le bel animal, c'est d'abord et avant tout le meilleur selon justement des critères fonctionnels. L'animal doux, celui qui a un bon rendement en lait ou en viande, celui qui est en bonne santé, celui en quelque sorte, qui met en valeur qui donne à voir les efforts que l'on a fait pour lui. Toutefois, il faudrait nuancer ces propos de deux manières : il semble bien que plus les animaux sont typés (les Montbéliardes, les Charolais par exemple), plus les critères esthétiques prennent de l'importance, cornes, robes, aspect général, (surtout si l'on amène l'animal aux comices), plus au contraire il s'agit d'animaux uniformisés, courants (Holstein ou Frisonnes), plus le bel animal est confondu avec le bon animal. Par ailleurs, si l'animal a généralement un numéro, les femmes dans l'enquête continuent à leur donner des noms, même si elles ne savent plus les appeler par leur nom, quand le troupeau par sa taille, rend les bêtes anonymes. Cet usage du numéro, est d'ailleurs un des signes de la fonctionnalité croissante du rapport à l'animal. Les noms pourtant sont révélateurs de l'imaginaire des agricultrices, de tout un désir (refoulé ?) de fantaisie, de poésie, de gratuité, quelques exemples : Javotte La Biquette Olympiade, Princesse, Prouesse, Praline ? Tikmsta, Romanella, et puis Olive et Opale, Nanette, Jonquille, Nippone, Sirène, Idole, Précieuse, Ortie, Opérette, Madone, Pervenche, Polka, Perle et encore Frivole, Doudouce, Vivante, Paloma, Gitane, Mésange, Danseuse etc. Ne croirait-on à cette énumération lire un poème surréaliste ! Ainsi l'ambivalence des relations à l'animal a-t-elle son correspondant dans la représentation du bel animal qui tourne plutôt autour de sa santé et de son caractère, qu'autour de critères esthétiques ; au point que nombre d'enquêtées quand on leur demandait de dire ce qu'était pour elles un bel animal, pensaient spontanément au cheval ! c'est-à-dire à celui que l'on peut percevoir pour sa beauté, parce qu'il ne fait pas partie de l'univers du travail. Cette sorte de dualité entre le fonctionnel et le gratuit, ou le retrouve tout
de tout un désir (refoulé ?) de fantaisie, de poésie, de gratuité, quelques exemples : Javotte La Biquette Olympiade, Princesse, Prouesse, Praline ? Tikmsta, Romanella, et puis Olive et Opale, Nanette, Jonquille, Nippone, Sirène, Idole, Précieuse, Ortie, Opérette, Madone, Pervenche, Polka, Perle et encore Frivole, Doudouce, Vivante, Paloma, Gitane, Mésange, Danseuse etc. Ne croirait-on à cette énumération lire un poème surréaliste ! Ainsi l'ambivalence des relations à l'animal a-t-elle son correspondant dans la représentation du bel animal qui tourne plutôt autour de sa santé et de son caractère, qu'autour de critères esthétiques ; au point que nombre d'enquêtées quand on leur demandait de dire ce qu'était pour elles un bel animal, pensaient spontanément au cheval ! c'est-à-dire à celui que l'on peut percevoir pour sa beauté, parce qu'il ne fait pas partie de l'univers du travail. Cette sorte de dualité entre le fonctionnel et le gratuit, ou le retrouve tout au long des thèmes abordés dans l'enquête. Ainsi la belle maison c'est plutôt une maison neuve, pratique, mais en même temps on admire les vieilles pierres chez les autres ou ailleurs. De même dans la maison neuve, on désire des objets anciens, traditionnels, de préférence familiaux. Car un objet est beau s'il est patiné par le temps, s'il a une histoire, et surtout s'il est un souvenir, un révélateur d'une mémoire familiale ou collective. "Il y a ici une vieille maison, elle est dans l'autre rue, c'est une ancienne maison en laves, elle tombe maintenant. Elle a deux pierres sculptées, et moi, je trouve ça beau, ces pierres. Ca fait penser au boulot que des hommes ont eu pour faire cette pierre.(F. 44 ans). "Pour moi, un bel objet ça ne serait surtout pas quelque chose d'utilitaire, parce que ce qui est utilitaire, c'est pour le travail. Ca ne va plus. J'aime bien les meubles anciens, moi. et puis quelque chose qui vient de la famille chez moi, ça a beaucoup de valeur.(F. 33 ans). "J'aime beaucoup le cuivre et l'étain, les choses en terre également. Le bois, j'aime le bois aussi, un tableau en bois. Le moderne, ça a
beau s'il est patiné par le temps, s'il a une histoire, et surtout s'il est un souvenir, un révélateur d'une mémoire familiale ou collective. "Il y a ici une vieille maison, elle est dans l'autre rue, c'est une ancienne maison en laves, elle tombe maintenant. Elle a deux pierres sculptées, et moi, je trouve ça beau, ces pierres. Ca fait penser au boulot que des hommes ont eu pour faire cette pierre.(F. 44 ans). "Pour moi, un bel objet ça ne serait surtout pas quelque chose d'utilitaire, parce que ce qui est utilitaire, c'est pour le travail. Ca ne va plus. J'aime bien les meubles anciens, moi. et puis quelque chose qui vient de la famille chez moi, ça a beaucoup de valeur.(F. 33 ans). "J'aime beaucoup le cuivre et l'étain, les choses en terre également. Le bois, j'aime le bois aussi, un tableau en bois. Le moderne, ça a pas de chaleur, ça apporte pas de chaleur humaine. Voyez ce printemps nous avons fait faire une cheminée dans la salle à manger avec une poutre en bois. Le feu qui pétille ça fait comme une horloge que vous entendez à la maison" (F. 31 ans). Jeu des matières et des couleurs. Le plaisir du contact. En tout cas, une chose est sûre. Les agricultrices enquêtées ont véritablement le souci de la maison, de la décoration, et expriment des goûts semblables à ceux de leurs homologues urbaines des mêmes classes sociales. Plus, la maison est comme une protection contre la "naturalité" du travail. Elle est ce qui permet d'oublier l'extérieur, les animaux - là proches dans leur étable. Bien que le monde de l'art au sens institutionnel du terme et notamment de l'art plastique semble peu entrer dans l'univers esthétique des enquêtées, les réactions des femmes, aux reproductions de tableaux que l'enquêtrice leur montre témoignent de goûts affirmés. Le critère du beau pour un tableau, c'est la ressemblance, et le critère du rejet, Picasso. Un tableau est donc beau quand il se rapproche de l'univers du réel perceptible à la conscience paysanne, quand il parle à ce que l'on connaît
des couleurs. Le plaisir du contact. En tout cas, une chose est sûre. Les agricultrices enquêtées ont véritablement le souci de la maison, de la décoration, et expriment des goûts semblables à ceux de leurs homologues urbaines des mêmes classes sociales. Plus, la maison est comme une protection contre la "naturalité" du travail. Elle est ce qui permet d'oublier l'extérieur, les animaux - là proches dans leur étable. Bien que le monde de l'art au sens institutionnel du terme et notamment de l'art plastique semble peu entrer dans l'univers esthétique des enquêtées, les réactions des femmes, aux reproductions de tableaux que l'enquêtrice leur montre témoignent de goûts affirmés. Le critère du beau pour un tableau, c'est la ressemblance, et le critère du rejet, Picasso. Un tableau est donc beau quand il se rapproche de l'univers du réel perceptible à la conscience paysanne, quand il parle à ce que l'on connaît déjà. En d'autres termes, tout se passe comme si la photographie correspondait bien plus directement à ce goût artistique des éleveurs que la peinture. De plus, le jugement sur les œuvres d'art est en général plus moral qu'esthétique. On rejette par exemple un nu, non pas parce que le dessin, la couleur, la structure du tableau ne plaisent pas, mais parce que c'est un nu. A titre de boutade, on pourrait parler de réalisme moral pour caractériser les réactions aux productions de tableaux. Une gêne manifeste en face de la peinture et de la musique savantes, liée au sentiment d'extériorité de ce que sont les arts au sens institutionnel du terme dans l'univers culturel paysan. Les mots manquent pour rendre compte de ses impressions, les codes de déchiffrage sont inconnus, mais on voudrait bien le connaître. La curiosité domine. Les enquêtées semblent par contre participer pleinement aux stéréotypes de l'idéologie dominante, tels qu'ils se manifestent en termes de culture populaire. Les chanteurs que l'on entend à la radio et à la télévision, l'accordéon, une belle femme, un bel homme, selon les canons des mass-média. Là se différencient les âges, mais dans un univers culturel qui apparaît circonscrit. Celui des classes
la couleur, la structure du tableau ne plaisent pas, mais parce que c'est un nu. A titre de boutade, on pourrait parler de réalisme moral pour caractériser les réactions aux productions de tableaux. Une gêne manifeste en face de la peinture et de la musique savantes, liée au sentiment d'extériorité de ce que sont les arts au sens institutionnel du terme dans l'univers culturel paysan. Les mots manquent pour rendre compte de ses impressions, les codes de déchiffrage sont inconnus, mais on voudrait bien le connaître. La curiosité domine. Les enquêtées semblent par contre participer pleinement aux stéréotypes de l'idéologie dominante, tels qu'ils se manifestent en termes de culture populaire. Les chanteurs que l'on entend à la radio et à la télévision, l'accordéon, une belle femme, un bel homme, selon les canons des mass-média. Là se différencient les âges, mais dans un univers culturel qui apparaît circonscrit. Celui des classes populaires en général. Ainsi curieusement pourrait-on dire que les femmes, et notamment celles de 25 à 45 ans, choisissent leur lieu du ludique, du beau, du plaisir dans un univers culturel probablement plus "urbanisé" que celui des hommes. Dans "l'Histoire de la France rurale", Marcel Jollivet avait déjà montré que les goûts culturels des agriculteurs étaient ceux des classes populaires en général. Mais me semble-t-il qu’il est encore plus vrai lorsqu’il s’agit des femmes, qui ne participent guère aux loisirs dits « ruraux », (chasse ou foot-ball), et qui adoptent dans leurs propres pratiques esthétiques (fleurs autour de la maison et décoration intérieure), des modèles non spécifiques, et qui participent de « l’air du temps » de la société, plus que des traditions paysannes. En outre, plus que les hommes, les femmes semblent être curieuses de « l’extérieur », attirées par les voyages, déclarant avoir envie de visiter des musées, lisant plus de livres, et écoutant plus de musique ou de chansons. Ces quelques notes n’avaient pour fonction que d’essayer de montrer que, dans l’élevage, les femmes — à cause peut-être de l’enfermement du travail quotidien, des difficultés du statut et du rôle professionnel, conjugal et maternel — sont plus
les goûts culturels des agriculteurs étaient ceux des classes populaires en général. Mais me semble-t-il qu’il est encore plus vrai lorsqu’il s’agit des femmes, qui ne participent guère aux loisirs dits « ruraux », (chasse ou foot-ball), et qui adoptent dans leurs propres pratiques esthétiques (fleurs autour de la maison et décoration intérieure), des modèles non spécifiques, et qui participent de « l’air du temps » de la société, plus que des traditions paysannes. En outre, plus que les hommes, les femmes semblent être curieuses de « l’extérieur », attirées par les voyages, déclarant avoir envie de visiter des musées, lisant plus de livres, et écoutant plus de musique ou de chansons. Ces quelques notes n’avaient pour fonction que d’essayer de montrer que, dans l’élevage, les femmes — à cause peut-être de l’enfermement du travail quotidien, des difficultés du statut et du rôle professionnel, conjugal et maternel — sont plus attirées par le « hors agriculture », plus ouvertes au monde, plus prêtes à l’innovation culturelle. C’est une sorte de compensation à la frustration des travaux et des jours. Pourrait-on faire l’hypothèse que dans l’élevage contemporain, les agricultrices sont un des « ponts » entre la ruralité et la société globale, dans les domaines autres que ceux de la profession au sens strict du terme ? Exposition "Vachement beau" Agence Nationale de Création Rurale Constance Marie CHARPENTIER "Europe et le taureau blanc" FABRICATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS A LA FERME Jeannette GASCHARD Chevrière-fromagère dans l’Aude Résumé Chevrière-fromagère, néo-rurale, éleveuse en milieu viticole, en zone dévitalisée de moyenne montagne sèche, J. GASCHARD présente ici son élevage, l’environnement humain, le travail de transformation et commercialisation. Contrainte et plaisir y co-existent. Mais faut-il le dire ? "Alors, demain, en dehors de quelques marginaux trouvant leur revenu dans une petite production de fromages de chèvre, sans souci d’une régression sociale certaine, qui rencontrera-t-on dans nos montagnes méridionales ?" (L.F. Agri-Midi La dépêche du Midi. 10/12/85 commentaire des journées INRA/ITOVIC de Montpellier). "Mais vous êtes objets d’études !" (commentaire d’un enquêteur sur la vie des éleveurs en zone difficile). "Elle enfanta. Elle travailla chaque jour
globale, dans les domaines autres que ceux de la profession au sens strict du terme ? Exposition "Vachement beau" Agence Nationale de Création Rurale Constance Marie CHARPENTIER "Europe et le taureau blanc" FABRICATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS A LA FERME Jeannette GASCHARD Chevrière-fromagère dans l’Aude Résumé Chevrière-fromagère, néo-rurale, éleveuse en milieu viticole, en zone dévitalisée de moyenne montagne sèche, J. GASCHARD présente ici son élevage, l’environnement humain, le travail de transformation et commercialisation. Contrainte et plaisir y co-existent. Mais faut-il le dire ? "Alors, demain, en dehors de quelques marginaux trouvant leur revenu dans une petite production de fromages de chèvre, sans souci d’une régression sociale certaine, qui rencontrera-t-on dans nos montagnes méridionales ?" (L.F. Agri-Midi La dépêche du Midi. 10/12/85 commentaire des journées INRA/ITOVIC de Montpellier). "Mais vous êtes objets d’études !" (commentaire d’un enquêteur sur la vie des éleveurs en zone difficile). "Elle enfanta. Elle travailla chaque jour et chaque heure de chaque jour. Peu de chose en somme : la trame serrée d’une simple toile. Elle apprit à son petit-fils à tenir les boeufs, à faucher l’herbe, à planter droit : savoirs inutiles puisque, de la naissance d'Apollonie à sa mort, acheva de basculer le vieux monde. Apollonie voulait savoir exactement de quoi était morte sa fille. Antoine reçut sa sœur dans ses bras. C’est lui qui mettrait, tout à l’heure, sa main sur sa bouche pour l’empêcher de crier ces choses que personne ne doit entendre." (Apollonie. Reine au cœur du monde, Marie Rouanet et Henri Jurquet chez Pion). "L’agriculture a tendance à être à la fois rejetée, parce qu’elle isole les paysans du monde, parce qu’elle est astreignante et monotone dans les activités qui se répètent au fil des années, mais aussi admirée par l'impression qu’elle fournit à la société : vie calme, au grand air, horaires déterminés par l’exploitant lui-même. Mais l’agriculture, comme tout autre travail, doit être fait avec amour pour être bénéfique, car comme le dit le poète libanais Khalil Gibran : "Si vous ne pouvez travailler avec amour mais seulement avec dégoût, il vaut mieux abandonner votre travail et vous asseoir
Apollonie voulait savoir exactement de quoi était morte sa fille. Antoine reçut sa sœur dans ses bras. C’est lui qui mettrait, tout à l’heure, sa main sur sa bouche pour l’empêcher de crier ces choses que personne ne doit entendre." (Apollonie. Reine au cœur du monde, Marie Rouanet et Henri Jurquet chez Pion). "L’agriculture a tendance à être à la fois rejetée, parce qu’elle isole les paysans du monde, parce qu’elle est astreignante et monotone dans les activités qui se répètent au fil des années, mais aussi admirée par l'impression qu’elle fournit à la société : vie calme, au grand air, horaires déterminés par l’exploitant lui-même. Mais l’agriculture, comme tout autre travail, doit être fait avec amour pour être bénéfique, car comme le dit le poète libanais Khalil Gibran : "Si vous ne pouvez travailler avec amour mais seulement avec dégoût, il vaut mieux abandonner votre travail et vous asseoir à la porte du temple pour recevoir l’aumône de ceux qui oeuvrent dans la joie. Aimer la vie à travers le travail, c’est être initié au plus intime secret de la vie." (Claire 16 ans 1/2. Réflexion sur un texte de Rousseau : l’éducation d’Emile en classe de 1ère D' en lycée agricole. Notre fille.) Bien qu’éloignée géographiquement de tout centre important, nous ne vivons pas « hors du monde ». Alors nous arrivent les jugements extérieurs : objets d’étude sans souci d’une régression sociale certaine, savoirs inutiles l’empêcher de crier ces choses que personne ne doit entendre, astreignante, monotone oeuvrer dans la joie reine au cœur du monde. Il me semble que le monde paysan est surtout connu dans les écrits par ceux qui le regardent vivre. Ne vais-je pas, moi aussi, ajouter au malentendu en exprimant un vécu et un ressenti ? J’espère que Françoise Luquet, qui est venue chercher cette parole là où je la vis dans sa quotidienneté, saura vous la faire percevoir au-delà de mes maladresses d’expression. Jeannette GASCHARD Chevrière-fromagère "Carrus" Maironnes LAGRASSE (Aude) (moyenne montagne sèche : Corbières) QUI JE SUIS : Une femme de 49 ans, mariée depuis 20 ans avec Bernard, 53