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jamais employer avec les bêtes à laine ; et j'ai vu aussi combien il est urgent de protéger les propriétés contre ces prétendus bergers et bergères qui ne savent pas conduire et contenir leurs troupeaux et qui ne se doutent pas de la manière dont ils doivent dresser et gouverner leurs chiens". (Moutons, observations du Sous-Préfet de Cosne, 1812, série M 1810-1813, arch. dép. Nevers). Mentalité en écho en Limousin par un historien et conteur : "Et puis elle était si heureuse de ne plus garder les brebis ! Non pas que cela lui déplût, mais c'était tout de même un métier réservé d'abord aux gamines qui ne savent rien faire d'autre ou aux vieilles quand elles n'ont pas encore trop mauvaises jambes. Pas bon signe pour une servante de rester trop longtemps bergère..il faut qu'elle ait les côtes en long ou l'esprit peu dégourdi. (Martial CHAULANGES, La Terre des autres, tome III, Les rouges moissons, page 38). 3) Challan, type même du notable éclairé, propriétaire avisé et homme politique assez indifférent aux régimes : procureur du Roi au bailliage de Meulan, procureur général syndic du département de Seine et Oise, député aux Cinq cents, puis au Tribunat et au Corps Législatif, avant de se rallier à la restauration qui lui confère la noblesse. EN YVELINES TABLEAU ILLUSTRANT LA DIVERSITÉ DES CHEPTELS SELON LES STRUCTURES Fermes chevaux ânes vaches moutons volailles porcs L. GRANDS FERMIERS 1697 MERE Ferme de Doré 4 1 5 13 42 1 1709 CHAVENAY ferme MEZU 5 7 72 98 2 1714 MAREIL-LE-GUYON Ferme du CHATEAU (Faulain) 9 1 12 220 92 1732 PLAISIR Ferme des PETITS CHÊNES (Bequinn) 3 8 6 0 1735 BEYNES Ferme de l'ORME (Simon Claude) 5 14 115 5 OISSONS 1726 MAREIL-LE-GUYON François Denis 1 12 1743 PLAISIR Nicolas Barré 1 1 2 GRENONS 1777 NEAUPHE-LE-CHAT. Jacques Duclair, à Sablons 11 8 1786 PLAISIR Claude Trenard, à Chaine 1 1 3 OURNALIER 1728 JOUARSONT-CHARTRAIN Martin Crespin 1 I 1 I I II. (après les inventaires après décès, notariats et bailliages) Les femmes et le petit élevage : À Bouviers, Clos de
Corps Législatif, avant de se rallier à la restauration qui lui confère la noblesse. EN YVELINES TABLEAU ILLUSTRANT LA DIVERSITÉ DES CHEPTELS SELON LES STRUCTURES Fermes chevaux ânes vaches moutons volailles porcs L. GRANDS FERMIERS 1697 MERE Ferme de Doré 4 1 5 13 42 1 1709 CHAVENAY ferme MEZU 5 7 72 98 2 1714 MAREIL-LE-GUYON Ferme du CHATEAU (Faulain) 9 1 12 220 92 1732 PLAISIR Ferme des PETITS CHÊNES (Bequinn) 3 8 6 0 1735 BEYNES Ferme de l'ORME (Simon Claude) 5 14 115 5 OISSONS 1726 MAREIL-LE-GUYON François Denis 1 12 1743 PLAISIR Nicolas Barré 1 1 2 GRENONS 1777 NEAUPHE-LE-CHAT. Jacques Duclair, à Sablons 11 8 1786 PLAISIR Claude Trenard, à Chaine 1 1 3 OURNALIER 1728 JOUARSONT-CHARTRAIN Martin Crespin 1 I 1 I I II. (après les inventaires après décès, notariats et bailliages) Les femmes et le petit élevage : À Bouviers, Clos de la Maison Blanche, la servante donne à manger aux poules ; elle ramasse les œufs. Fenaison : les femmes au service indirect du gros élevage : À Plaisir. Extraits du recueil de Monsieur Edouard STEPHAN avec l'aimable autorisation de l'auteur. (E. STEPHAN : Saint-Quentin-en-Yvelines, cartes postales et histoire locale, tome 2, n° 35 et 99) PERMANENTES DE L'ÉLEVAGE, INTERMÉDIAIRES DES CHAMPS ? Rose-Marie PAINVIN Enseignante en sociologie Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes. Résumé Cette communication réfère à une étude européenne comparative basée sur des enquêtes effectuées en 1978-1979 auprès de 2 450 conjointes d'exploitants agricoles familiaux, sur leurs conditions de vie et de travail. Cette étude met en relief, notamment par l'analyse du temps de travail, l'importance et la régularité de la contribution féminine aux travaux d'élevage dans les 6 pays considérés, alors que la participation aux travaux de culture et de récolte présente de fortes variations saisonnières et géographiques. Toutefois le temps moyen que les agricultrices consacrent à l'élevage dépend beaucoup du type de cheptel élevé ; dans tous les pays, le temps maximal est atteint dans les exploitations laitières. De façon générale, parmi les tâches d'élevage, certaines apparaissent comme particulièrement féminisées, notamment la traite et les soins
2, n° 35 et 99) PERMANENTES DE L'ÉLEVAGE, INTERMÉDIAIRES DES CHAMPS ? Rose-Marie PAINVIN Enseignante en sociologie Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes. Résumé Cette communication réfère à une étude européenne comparative basée sur des enquêtes effectuées en 1978-1979 auprès de 2 450 conjointes d'exploitants agricoles familiaux, sur leurs conditions de vie et de travail. Cette étude met en relief, notamment par l'analyse du temps de travail, l'importance et la régularité de la contribution féminine aux travaux d'élevage dans les 6 pays considérés, alors que la participation aux travaux de culture et de récolte présente de fortes variations saisonnières et géographiques. Toutefois le temps moyen que les agricultrices consacrent à l'élevage dépend beaucoup du type de cheptel élevé ; dans tous les pays, le temps maximal est atteint dans les exploitations laitières. De façon générale, parmi les tâches d'élevage, certaines apparaissent comme particulièrement féminisées, notamment la traite et les soins aux jeunes animaux. Qu'en sera-t-il à l'avenir dans les élevages hautement "technicisés", requérant de plus en plus de qualification ? * * * * * * Réflexions à partir d'enquêtes auprès d'agricultrices de 6 pays européens (1) 2 450 conjointes d'exploitants agricoles ont été interrogées en 1978 et 1979 dans le cadre d'une étude européenne sur les conditions de vie et de travail des femmes dans les exploitations familiales. Six pays : Allemagne de l'Ouest, Autriche, France, Hongrie, Pologne, Suède et 34 communautés rurales ont été le théâtre des enquêtes servant de base à cette étude. L'équipe française qui y participait s'est plus particulièrement attachée à analyser les données relatives au temps de travail des agricultrices. Bien qu'approximatives et lacunaires ces données permettent cependant une approche, par delà les frontières, des rôles féminins dans les exploitations agricoles et de leur place spécifique dans l'élevage. (1) Deux rapports français présentent les résultats détaillés de ces travaux BERLAN (M) PAINVIN (R.M.) en collaboration avec DENTZER (M. Th.) Conditions de vie et de travail des femmes dans les exploitations agricoles en France, 1980, 112 p. + annexes Le temps de travail des agricultrices, 1983, 71 p. INRA Paris, CERS Aix, ENSA Rennes. Nous
le cadre d'une étude européenne sur les conditions de vie et de travail des femmes dans les exploitations familiales. Six pays : Allemagne de l'Ouest, Autriche, France, Hongrie, Pologne, Suède et 34 communautés rurales ont été le théâtre des enquêtes servant de base à cette étude. L'équipe française qui y participait s'est plus particulièrement attachée à analyser les données relatives au temps de travail des agricultrices. Bien qu'approximatives et lacunaires ces données permettent cependant une approche, par delà les frontières, des rôles féminins dans les exploitations agricoles et de leur place spécifique dans l'élevage. (1) Deux rapports français présentent les résultats détaillés de ces travaux BERLAN (M) PAINVIN (R.M.) en collaboration avec DENTZER (M. Th.) Conditions de vie et de travail des femmes dans les exploitations agricoles en France, 1980, 112 p. + annexes Le temps de travail des agricultrices, 1983, 71 p. INRA Paris, CERS Aix, ENSA Rennes. Nous écrivions en conclusion du rapport sur "le temps de travail des agricultrices" : "Les données en temps de travail nous confirment, dans tous les pays de l'étude, que la part féminine dans la force de travail agricole reste conséquente et essentielle pour le développement d'une agriculture à base d'exploitations familiales. Ce sont les exploitations où domine l'élevage qui requièrent la plus importante et la plus régulière contribution des femmes. Leur place professionnelle y apparaît mieux délimitée et définie que dans les exploitations orientées vers les productions végétales, mais contrairement à certaines idées courantes qui laisseraient croire qu'avec la mécanisation "les femmes ne vont plus travailler aux champs" leur participation aux cultures et aux récoltes reste importante ; leur temps de travail y subit de fortes variations saisonnières, leurs tâches y sont très parcellisées et de ce fait moins valorisées que celles des hommes réalisant les opérations mécanisées. "De façon générale, dans l'un et l'autre secteur de production, les agricultrices représentent une force de travail généralement disponible parce que présente sur l'exploitation, quasi-gratuite car nombre de tâches se situent à la limite de la sphère domestique, adaptable aussi bien aux changements des techniques qu'à ceux des finalités de l'entreprise car elles
Ce sont les exploitations où domine l'élevage qui requièrent la plus importante et la plus régulière contribution des femmes. Leur place professionnelle y apparaît mieux délimitée et définie que dans les exploitations orientées vers les productions végétales, mais contrairement à certaines idées courantes qui laisseraient croire qu'avec la mécanisation "les femmes ne vont plus travailler aux champs" leur participation aux cultures et aux récoltes reste importante ; leur temps de travail y subit de fortes variations saisonnières, leurs tâches y sont très parcellisées et de ce fait moins valorisées que celles des hommes réalisant les opérations mécanisées. "De façon générale, dans l'un et l'autre secteur de production, les agricultrices représentent une force de travail généralement disponible parce que présente sur l'exploitation, quasi-gratuite car nombre de tâches se situent à la limite de la sphère domestique, adaptable aussi bien aux changements des techniques qu'à ceux des finalités de l'entreprise car elles font partie intégrante de l'entité "exploitation-famille". Grâce à leur permanence se réalise une sorte de "contrat d'assurances tous risques" permettant aux exploitations familiales de pallier les effets économiques négatifs d'aléas de nature diverse : intempéries, panne mécanique, accident du travail, mûrissement accéléré d'une récolte, risques sanitaires dans l'élevage, fluctuations des cours du marché etc. "Ces aléas se font d'autant plus "chèrement" ressentis que le collectif de travail de l'exploitation se réduit actuellement au couple d'exploitants alors qu'autrefois leur prévention ou leurs méfaits étaient "gérés" dans le cadre d'une famille plus étendue et de solidarités villageoises" Pour illustrer ces propos nous présentons, parmi les plus significatifs, quelques résultats relatifs au temps et à la nature du travail professionnel des agricultrices. En dépit de variations selon les pays du temps moyen que les agricultrices consacrent à l'exploitation, on note cependant certaines régularités en rapport avec leur participation à l'élevage (tableau n° 1). D'une part les agricultrices des villages "agraires" travaillent en moyenne plus longtemps que celles des villages "urbanisés" pour le compte de l'exploitation. Ceci s'explique par une fréquence plus élevée d'exploitations axées sur l'élevage dans le premier groupe de communautés. Travaillant plus sur l'exploitation les "éleveuses" ont de ce fait moins
cours du marché etc. "Ces aléas se font d'autant plus "chèrement" ressentis que le collectif de travail de l'exploitation se réduit actuellement au couple d'exploitants alors qu'autrefois leur prévention ou leurs méfaits étaient "gérés" dans le cadre d'une famille plus étendue et de solidarités villageoises" Pour illustrer ces propos nous présentons, parmi les plus significatifs, quelques résultats relatifs au temps et à la nature du travail professionnel des agricultrices. En dépit de variations selon les pays du temps moyen que les agricultrices consacrent à l'exploitation, on note cependant certaines régularités en rapport avec leur participation à l'élevage (tableau n° 1). D'une part les agricultrices des villages "agraires" travaillent en moyenne plus longtemps que celles des villages "urbanisés" pour le compte de l'exploitation. Ceci s'explique par une fréquence plus élevée d'exploitations axées sur l'élevage dans le premier groupe de communautés. Travaillant plus sur l'exploitation les "éleveuses" ont de ce fait moins de temps que les "cultivatrices" à consacrer en moyenne aux tâches domestiques. D'autre part le temps de travail que les femmes passent à l'élevage présente peu de fluctuations d'une période à l'autre et d'un pays à l'autre. Il traduit une permanence féminine dans ce secteur, une présence de tous les jours et en toutes saisons. Cette participation au travail d'élevage ne varie que très faiblement en fonction de l'âge des agricultrices : les plus jeunes - celles âgées de moins de 35 ans et qui ont pour la plupart la charge de jeunes enfants - passent un temps moyen à peine inférieur à celui de leurs aînées (tableau n° 2). À l'opposé, les temps moyens passés par les femmes aux travaux des champs présentent d'importantes variations saisonnières : leur participation y est surtout requise en période estivale. Dans le secteur des cultures la main d'œuvre féminine paraît jouer un rôle d'appoint, proche du "travail intérimaire" ; sa contribution est cependant loin d'être négligeable. Elle est certainement d'autant plus appréciée qu'elle est facilement mobilisable "à la demande" dans des structures familiales. Compte tenu de la forte imbrication existant entre les différents rôles et tâches des femmes dans les exploitations agricoles, la
jours et en toutes saisons. Cette participation au travail d'élevage ne varie que très faiblement en fonction de l'âge des agricultrices : les plus jeunes - celles âgées de moins de 35 ans et qui ont pour la plupart la charge de jeunes enfants - passent un temps moyen à peine inférieur à celui de leurs aînées (tableau n° 2). À l'opposé, les temps moyens passés par les femmes aux travaux des champs présentent d'importantes variations saisonnières : leur participation y est surtout requise en période estivale. Dans le secteur des cultures la main d'œuvre féminine paraît jouer un rôle d'appoint, proche du "travail intérimaire" ; sa contribution est cependant loin d'être négligeable. Elle est certainement d'autant plus appréciée qu'elle est facilement mobilisable "à la demande" dans des structures familiales. Compte tenu de la forte imbrication existant entre les différents rôles et tâches des femmes dans les exploitations agricoles, la 1ère partie du rapport analyse globalement la journée de travail des agricultrices. Dans cette "journée", le temps de travail consacré aux tâches domestiques y fluctue au gré des activités agricoles, tantôt compressible (en période estivale), tantôt extensible (en période hivernale). Tableau n° 1 : Temps moyen journalier de travail agricole de la femme selon le type de villages enquêtés, la période de l'année, le pays et selon la nature des travaux effectués. Temps moyen de ce temps consacré aux travaux de jardin Potager Total dont de l'élevage des indicte Total dont de l'élevage, des indications Élevage champs En ÉTÉ Allemagne 7,5 0,7 9 70 9 Autriche 6,0 1,4 23 37 20 France 6,1 1,9 31 39 22 Suède 3,6 1,3 36 36 6 Pologne — 4,1 1,9 14 46 14 Sans distinction de période : Hongrie 3,1 1,5 48 13 En HIVER Allemagne 2,6 0,7 27 50 19 Autriche 4,1 2,0 49 7 44 France 4,3 1,9 44 23 14 Suède 2,7 1,4 52 15 22 Pologne 8,9 3,7 — 42 — 0 — 28 — En ÉTÉ Allemagne 7,4 2,2 27 53 8 Autriche 8,8 2,8 32 61 2 France 6,7 3,6 54 22 17 Suède 4,6 2,4 52
de la femme selon le type de villages enquêtés, la période de l'année, le pays et selon la nature des travaux effectués. Temps moyen de ce temps consacré aux travaux de jardin Potager Total dont de l'élevage des indicte Total dont de l'élevage, des indications Élevage champs En ÉTÉ Allemagne 7,5 0,7 9 70 9 Autriche 6,0 1,4 23 37 20 France 6,1 1,9 31 39 22 Suède 3,6 1,3 36 36 6 Pologne — 4,1 1,9 14 46 14 Sans distinction de période : Hongrie 3,1 1,5 48 13 En HIVER Allemagne 2,6 0,7 27 50 19 Autriche 4,1 2,0 49 7 44 France 4,3 1,9 44 23 14 Suède 2,7 1,4 52 15 22 Pologne 8,9 3,7 — 42 — 0 — 28 — En ÉTÉ Allemagne 7,4 2,2 27 53 8 Autriche 8,8 2,8 32 61 2 France 6,7 3,6 54 22 17 Suède 4,6 2,4 52 26 9 Pologne 14,4 2,3 — 16 49 — 10 — Sans distinction de période : Hongrie 3,1 1,5 48 13 En HIVER Allemagne 3,2 2,5 78 3 19 Autriche 4,9 3,0 61 18 21 France 5,8 3,6 62 11 17 Suède 3,5 2,8 79 2 11 Pologne 8,1 3,2 — 40 — 0 — 25 Sans distinction de période : Hongrie 3,1 1,5 48 13 * en heures et dixièmes d'heures (1) Il s'agit du temps de travail consacré à l'exploitation (y compris le jardin potager). Il n'inclut pas cependant les activités de type "tertiaire" (secrétariat, comptabilité, courses, accueil, téléphone) en raison de leur imbrication avec les activités domestiques. (2) Les communautés rurales où se sont déroulées les enquêtes sont distinguées en 2 types : "urbanisées" et "agraires", les premières se situant à l'intérieur ou à proximité de zones urbanisées et industrialisées, les secondes en étant éloignées et restant dominées par l'activité agricole. Les systèmes de production axés sur l'élevage sont beaucoup plus fréquents dans ces dernières. (3) La période estivale est supposée inclure les "pointes" saisonnières de travail agricole et la période hivernale est considérée comme période "creuse". L'étalement sur 6 mois de ces périodes (dans un but
— 40 — 0 — 25 Sans distinction de période : Hongrie 3,1 1,5 48 13 * en heures et dixièmes d'heures (1) Il s'agit du temps de travail consacré à l'exploitation (y compris le jardin potager). Il n'inclut pas cependant les activités de type "tertiaire" (secrétariat, comptabilité, courses, accueil, téléphone) en raison de leur imbrication avec les activités domestiques. (2) Les communautés rurales où se sont déroulées les enquêtes sont distinguées en 2 types : "urbanisées" et "agraires", les premières se situant à l'intérieur ou à proximité de zones urbanisées et industrialisées, les secondes en étant éloignées et restant dominées par l'activité agricole. Les systèmes de production axés sur l'élevage sont beaucoup plus fréquents dans ces dernières. (3) La période estivale est supposée inclure les "pointes" saisonnières de travail agricole et la période hivernale est considérée comme période "creuse". L'étalement sur 6 mois de ces périodes (dans un but de simplification des résultats) a pour effet un certain écrêtement des "pointes" notamment dans les résultats français. (4) Les travaux des champs n'incluent pas tous les travaux relatifs aux productions végétales : ceux-ci comportent des travaux "indirects" effectués à l'intérieur ou à proximité des bâtiments tels que le conditionnement des produits, l'entretien et la réparation du matériel et des locaux. En Pologne n'ont pas été répertoriés dans les travaux "indirects" ceux qui ne sont pas directement liés à une production. Les travaux d'élevage comprennent les soins aux animaux, la traite, la vaisselle laitière, le nettoyage des locaux d'élevage. Sont comptés à part, sous la rubrique "autres travaux" (non présentés ici) ceux liés à une production particulière : la fabrication de fromages par exemple, ainsi que le travail du jardin potager. (5) En Hongrie, l'évaluation du temps de travail journalier n'est pas dichotomisée en 2 périodes comme dans les autres pays. Le temps comptabilisé est celui consacré à la parcelle individuelle ou familiale : le travail fourni aux exploitations collectivisées est considéré comme du travail "à l'extérieur". Présence et classes Villages "urbanisés" Villages "agraires" — Pays et classes — été hiver été hiver d'âge, — à — été hiver d'âge, champs
produits, l'entretien et la réparation du matériel et des locaux. En Pologne n'ont pas été répertoriés dans les travaux "indirects" ceux qui ne sont pas directement liés à une production. Les travaux d'élevage comprennent les soins aux animaux, la traite, la vaisselle laitière, le nettoyage des locaux d'élevage. Sont comptés à part, sous la rubrique "autres travaux" (non présentés ici) ceux liés à une production particulière : la fabrication de fromages par exemple, ainsi que le travail du jardin potager. (5) En Hongrie, l'évaluation du temps de travail journalier n'est pas dichotomisée en 2 périodes comme dans les autres pays. Le temps comptabilisé est celui consacré à la parcelle individuelle ou familiale : le travail fourni aux exploitations collectivisées est considéré comme du travail "à l'extérieur". Présence et classes Villages "urbanisés" Villages "agraires" — Pays et classes — été hiver été hiver d'âge, — à — été hiver d'âge, champs élevage champs élevage ALLEMAGNE 35 ans 5,3 1,0 1,4 1,0 35 3,4 2,0 0,1 2,1 51 35-50 ans 5,5 0,6 1,4 0,6 110 4,6 2,2 0,1 2,5 139 + 50 ans 4,8 0,7 0,8 0,7 63 2,4 4,3 0,1 2,6 107 AUTRICHE 35 ans 2,1 1,1 0,4 1,6 28 5,4 2 6 0,8 2,8 46 35-50 ans 2,3 1,5 0,2 2,1 65 5,6 3,0 1,0 3,1 74 + 50 ans 2,2 1,4 0,3 2,1 40 4,9 2,8 0,9 3,0 36 FRANCE 35 ans 2,8 1,6 0,9 1,6 28 (1,9) (3,1) (0,8) (3,0) 18 35-50 ans 2,7 2,1 1,1 2,1 105 1,4 3,5 0,4 3,5 89 + 50 ans 1,8 1,8 0,9 1,8 68 1,6 3,9 0,8 4,0 60 SUEDE 35 ans (1,3) (1,1) (0,1) (1,4) 15 1,4 2,4 0 1 2,9 21 35-50 ans 1,5 1,5 0,3 1,6 47 1,3 2,5 0 2,9 53 + 50 ans 1,0 1,1 0,5 1,1 41 0,9 2,4 0,1 2,5 35 n : nombre de femmes enquêtées La participation des femmes à l'élevage, hormis sa régularité par delà les saisons et les frontières, présente toutefois des variations selon le type de production animale présente dans l'exploitation et selon l'importance du cheptel. Les résultats de
2 6 0,8 2,8 46 35-50 ans 2,3 1,5 0,2 2,1 65 5,6 3,0 1,0 3,1 74 + 50 ans 2,2 1,4 0,3 2,1 40 4,9 2,8 0,9 3,0 36 FRANCE 35 ans 2,8 1,6 0,9 1,6 28 (1,9) (3,1) (0,8) (3,0) 18 35-50 ans 2,7 2,1 1,1 2,1 105 1,4 3,5 0,4 3,5 89 + 50 ans 1,8 1,8 0,9 1,8 68 1,6 3,9 0,8 4,0 60 SUEDE 35 ans (1,3) (1,1) (0,1) (1,4) 15 1,4 2,4 0 1 2,9 21 35-50 ans 1,5 1,5 0,3 1,6 47 1,3 2,5 0 2,9 53 + 50 ans 1,0 1,1 0,5 1,1 41 0,9 2,4 0,1 2,5 35 n : nombre de femmes enquêtées La participation des femmes à l'élevage, hormis sa régularité par delà les saisons et les frontières, présente toutefois des variations selon le type de production animale présente dans l'exploitation et selon l'importance du cheptel. Les résultats de l'enquête ne nous ont permis de différencier que trois grands types de systèmes de productions : les exploitations qui n'ont que des productions végétales et parmi celles qui ont des productions animales, les exploitations laitières et les autres. La présence de production laitière apparaît en effet comme un facteur déterminant de la durée du travail que les femmes consacrent à l'exploitation dans son ensemble et à l'élevage en particulier (tableaux 3 et 4). Dans les exploitations laitières les femmes passent en moyenne plus de temps au travail agricole que dans les autres systèmes de production ; et dans ce temps consacré à l'exploitation la part de travaux des champs y est moins élevée au profit des travaux d'élevage. Dans tous les pays de l'étude la majorité des femmes se chargent de la traite ou y participent. Il s'agit d'une tâche biquotidienne et exigeante en temps ce qui accroît sensiblement la durée moyenne du travail d'élevage ; elle constitue le poste majeur autour duquel s'organise la journée de travail et limite la disponibilité féminine pour les tâches extérieures. Toutefois la participation des "éleveuses" aux travaux des champs n'est pas exclue en période estivale car les exploitations laitières sont pour la plupart