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du Bleu ! L'oiseau lutte ; il crie, mais, s'enfonce... Il prie, mais s'enfonce encore ; et les épis d'or à cette tuerie prêtent leur décor... Dénicheur que tente la forêt chantante ou pâtre rêvant, j'ai suivi souvent, l'âme haletante, ce drame émouvant. J'intervenais, certes, et la lame alerte de mon fin couteau faisait son fourreau du reptile inerte, et sauvait l'oiseau. Mais aujourd'hui, père qu'hélas ! désespère le mal étouffant mon unique enfant, contre la Vipère nul ne me défend. FRANCOIS FABRE (**) Voir Les Annales des 16, 23 mai, 6, 43 et 80 juin 1926. LES COURSES AUX CHAMPS VOICI plus de vingt-cinq ans qu'habitant Paris, je ne manque pas une réunion de courses dans la région parisienne. C'est, sans nul doute, une destinée enviable, et à laquelle je dois de connaître le paradis sur la terre, — Auteuil, Longchamp, Saint-Cloud, Maisons-Laffitte étant, de toute évidence, des endroits bénis par les dieux. Serais-je donc un ingrat ? Il m'arrive de ne pas avoir pour mon sort toute la reconnaissance voulue. Assez souvent, je me surprends en flagrant délit d'irritation envers les lieux de mes délices quotidiennes, et je rêve d'une occasion secourable qui me permettrait, de temps en temps, de m'évader. Plus particulièrement, en ces exquises matinées printanières des premiers dimanches de mai, où il ferait si bon fuir la foule parisienne, et s'offrir une après-midi de vraie campagne, au milieu de vrais Français !... Car entendons-nous bien. Il ne s'agit pas d'aller, tout seul ou à deux, passer une seule journée à la campagne pour s'y promener sous les arbres ou s'y asseoir sur l'herbe. L'homme de courses, digne de ce nom, même s'il a parfois l'âme bucolique, ne va tout de même pas jusqu'à envisager la possibilité de rester vingt-quatre heures sans voir galoper des pur sang. Il y a une limite au vraisemblable... Mais dire un petit adieu momentané aux grandes cérémonies dominicales d'Auteuil et de Longchamp pour aller assister à une jolie réunion de courses de province, comme cela, en certains de nos dimanches congestionnés, nous paraîtrait agréable, rafraîchissant, libérateur ! Il faudrait le
temps, de m'évader. Plus particulièrement, en ces exquises matinées printanières des premiers dimanches de mai, où il ferait si bon fuir la foule parisienne, et s'offrir une après-midi de vraie campagne, au milieu de vrais Français !... Car entendons-nous bien. Il ne s'agit pas d'aller, tout seul ou à deux, passer une seule journée à la campagne pour s'y promener sous les arbres ou s'y asseoir sur l'herbe. L'homme de courses, digne de ce nom, même s'il a parfois l'âme bucolique, ne va tout de même pas jusqu'à envisager la possibilité de rester vingt-quatre heures sans voir galoper des pur sang. Il y a une limite au vraisemblable... Mais dire un petit adieu momentané aux grandes cérémonies dominicales d'Auteuil et de Longchamp pour aller assister à une jolie réunion de courses de province, comme cela, en certains de nos dimanches congestionnés, nous paraîtrait agréable, rafraîchissant, libérateur ! Il faudrait le Daudet des Lettres de mon Moulin pour exprimer tout le pittoresque, en même temps que toute la grâce, de ces réunions de courses aux champs, où ne manque pas de se rendre M. le sous-préfet. D'ailleurs, ils sont tous là, ceux qui ont pu venir et que l'on est content d'y voir. C'est une grande fête dans le pays. Par la belle route ensoleillée, par les charmants chemins ombreux, de toutes parts se sont acheminés vers le rustique hippodrome de joyeux équipages, d'allègres carrioles, des piétons réjouis. En se dépassant, on s'est adressé un bonjour bonjour ! Ici, l'élégance est sans morgue et le sportsman occasionnel sans préoccupation. C'est un homme pour qui voir courir des chevaux chevaux est encore qu'un plaisir, alors que, depuis longtemps, c'est un travail pour le sportsman d'habitude. Et comme le patois du cru venge harmonieusement notre oreille de l'espagnol et de l'anglo-saxon ! M. le directeur du dépôt d'étalons de la région est venu, en compagnie, sur son break, superbement attelé. Cela vaut bien une automobile. De la plus proche garnison, tous les jeunes lieutenants sont présents, et aussi, du voisinage, toutes les jeunes filles à marier. Il y a, vêtues de leurs plus
d'y voir. C'est une grande fête dans le pays. Par la belle route ensoleillée, par les charmants chemins ombreux, de toutes parts se sont acheminés vers le rustique hippodrome de joyeux équipages, d'allègres carrioles, des piétons réjouis. En se dépassant, on s'est adressé un bonjour bonjour ! Ici, l'élégance est sans morgue et le sportsman occasionnel sans préoccupation. C'est un homme pour qui voir courir des chevaux chevaux est encore qu'un plaisir, alors que, depuis longtemps, c'est un travail pour le sportsman d'habitude. Et comme le patois du cru venge harmonieusement notre oreille de l'espagnol et de l'anglo-saxon ! M. le directeur du dépôt d'étalons de la région est venu, en compagnie, sur son break, superbement attelé. Cela vaut bien une automobile. De la plus proche garnison, tous les jeunes lieutenants sont présents, et aussi, du voisinage, toutes les jeunes filles à marier. Il y a, vêtues de leurs plus beaux atours, les demoiselles du château, qui sont la noblesse de l'endroit, et les filles de l'épicier, qui en sont les plus riches partis. Celle-ci a une bien touchante robe, celle-là un bien étonnant chapeau. Enfin ! il nous est donc permis de voir encore des jeunes filles qui ont des jupes virginales, pas de rouge sur les lèvres, et tous leurs cheveux ! L'avenir de la race, à leur vue, cesse de paraître désespéré. Cependant, d'une salle des balances que ne pervertit aucun luxe, sortent de souriants officiels et des commissaires bons enfants. Ils se mêlent familièrement au public, serrent des mains plébéiennes, mettent quelque chose de paternel dans l'exercice de leurs fonctions. De son côté, le garde champêtre suffit à lui seul à assurer le service d'ordre. L'air est pur, le ciel léger, le pré fleuri, l'eau courante. Aux guichets d'accès facile d'un Pari Mutuel sans prétention, on met avec sérénité ses cent sous sur le gagnant, persuadé que, dans une ambiance si favorable, les résultats ne sauraient être que réguliers. Le tintement d'une cloche engageante invite les chevaux à pénétrer sur la piste ; un starter, exempt de nervosité, donne à des jockeys dociles des départs de
des jupes virginales, pas de rouge sur les lèvres, et tous leurs cheveux ! L'avenir de la race, à leur vue, cesse de paraître désespéré. Cependant, d'une salle des balances que ne pervertit aucun luxe, sortent de souriants officiels et des commissaires bons enfants. Ils se mêlent familièrement au public, serrent des mains plébéiennes, mettent quelque chose de paternel dans l'exercice de leurs fonctions. De son côté, le garde champêtre suffit à lui seul à assurer le service d'ordre. L'air est pur, le ciel léger, le pré fleuri, l'eau courante. Aux guichets d'accès facile d'un Pari Mutuel sans prétention, on met avec sérénité ses cent sous sur le gagnant, persuadé que, dans une ambiance si favorable, les résultats ne sauraient être que réguliers. Le tintement d'une cloche engageante invite les chevaux à pénétrer sur la piste ; un starter, exempt de nervosité, donne à des jockeys dociles des départs de tout repos. Les chevaux partent, ils sont partis, ils sont partis à toute allure, comme s'ils apportaient eux-mêmes plus d'entrain à une tâche qu'ils jugent plus heureuse. Parfois, les tournants sont bien un peu courts, et il se produit une bousculade ; mais la bousculade aux champs n'a rien d'une manoeuvre sournoise : c'est une bourrade amicale, dont personne ne songe à se fâcher. Puis, c'est l'arrivée, et la ligne droite n'est pas longue, et la piste n'est pas large ; les chevaux sont tout près de vous, on participe à leur lutte loyale, on trépigne d'un sincère enthousiasme. Sitôt le gagnant connu, la joie est unanime, tout le monde se félicite, il n'y a que des vainqueurs. Province ! Il est doux de retrouver ta saine simplicité, tes mœurs pures... J. TRARIEUX. (Composition de HERVÉ BAILLÉ.) HERVÉ BAILLÉ Si, sortant de Versailles par la route de Saint-Cyr, on tourne à gauche dès la barrière franchie, on rencontre, au bout de quelque deux cents pas, une superbe et noble grille qui n'a pas l'air de s'ouvrir fréquemment : elle est rugueuse de rouille et de lichens, un peu embroussaillée ; son fronton est découronné des emblèmes royaux qui l'ennoblissaient jadis.
manoeuvre sournoise : c'est une bourrade amicale, dont personne ne songe à se fâcher. Puis, c'est l'arrivée, et la ligne droite n'est pas longue, et la piste n'est pas large ; les chevaux sont tout près de vous, on participe à leur lutte loyale, on trépigne d'un sincère enthousiasme. Sitôt le gagnant connu, la joie est unanime, tout le monde se félicite, il n'y a que des vainqueurs. Province ! Il est doux de retrouver ta saine simplicité, tes mœurs pures... J. TRARIEUX. (Composition de HERVÉ BAILLÉ.) HERVÉ BAILLÉ Si, sortant de Versailles par la route de Saint-Cyr, on tourne à gauche dès la barrière franchie, on rencontre, au bout de quelque deux cents pas, une superbe et noble grille qui n'a pas l'air de s'ouvrir fréquemment : elle est rugueuse de rouille et de lichens, un peu embroussaillée ; son fronton est découronné des emblèmes royaux qui l'ennoblissaient jadis. Du moins, tel était son piteux état la dernière fois que je l'ai vue ; je pense qu'on aura songé à la réparer et à l'entretenir, car c'est un des beaux ouvrages de ferronnerie qui sont en France ; les comptes des bâtiments l'attribuent à un serrurier nommé Alexandre Fordini. C'était la porte d'honneur du potager royal ; par là passait Louis XIV quand il allait voir ses raisins et ses melons. Le créateur et le souverain du potager était, jusqu'en 1688, M. de La Quintinie : on ne sait pas où il avait étudié l'horticulture ; on le voit bien avocat au Parlement, éloquent orateur, précepteur du fils de Tambonneau, le président de la Cour des Comptes ; mais on ne discerne pas comment lui vint le goût du jardinage. Pourtant, à son retour d'Italie, où il avait accompagné son élève, — un garçon laid et sans esprit, — son étonnant génie le tourmentait déjà, car il se mit à transformer le grand jardin du bel hôtel que Tambonneau habitait rue de l'Université, à l'endroit où s'étend, aujourd'hui, la rue du Pré-aux-Clercs. Ses essais furent si éclatants qu'en moins de deux ou trois ans il était célèbre. On l'appelait
C'était la porte d'honneur du potager royal ; par là passait Louis XIV quand il allait voir ses raisins et ses melons. Le créateur et le souverain du potager était, jusqu'en 1688, M. de La Quintinie : on ne sait pas où il avait étudié l'horticulture ; on le voit bien avocat au Parlement, éloquent orateur, précepteur du fils de Tambonneau, le président de la Cour des Comptes ; mais on ne discerne pas comment lui vint le goût du jardinage. Pourtant, à son retour d'Italie, où il avait accompagné son élève, — un garçon laid et sans esprit, — son étonnant génie le tourmentait déjà, car il se mit à transformer le grand jardin du bel hôtel que Tambonneau habitait rue de l'Université, à l'endroit où s'étend, aujourd'hui, la rue du Pré-aux-Clercs. Ses essais furent si éclatants qu'en moins de deux ou trois ans il était célèbre. On l'appelait en consultation à Chantilly, chez les Condés; à Vaux, chez Fouquet; à Rambouillet, à Sceaux et même en Angleterre, où Charles II lui offrit un « pont d'or », s'il consentait à passer le détroit et à venir soigner ses jardins. On se demande par quel prodige un homme parvint à conquérir une renommée si subite et si universelle en arrosant des laitues et en taillant des espaliers, occupation des plus placides et la moins faite pour éblouir les foules. Le fait est pourtant incontestable : Louis XIV, qui collectionnait les spécialistes de talent, mit la main sur La Quintinie et lui confia le potager de Versailles, disposé primitivement à l'emplacement qu'occupent, aujourd'hui, la rue Gambetta, la bibliothèque de la ville et la caserne des Récollets. Mais il fallut reconnaître, après quelques années d'essais, que le sol ne convenait pas à la culture, ce qui, pour un potager, est un inconvénient déterminant. On fit choix d'un autre terrain, plus loin du château. Là, c'était bien plus : l'endroit était une véritable mare, « inaccessible et surtout mortelle pour les arbres que l'eau déracinait, et pour les plantes qui en étaient submergées ». Afin de pouvoir, sans danger de noyade, patauger
à conquérir une renommée si subite et si universelle en arrosant des laitues et en taillant des espaliers, occupation des plus placides et la moins faite pour éblouir les foules. Le fait est pourtant incontestable : Louis XIV, qui collectionnait les spécialistes de talent, mit la main sur La Quintinie et lui confia le potager de Versailles, disposé primitivement à l'emplacement qu'occupent, aujourd'hui, la rue Gambetta, la bibliothèque de la ville et la caserne des Récollets. Mais il fallut reconnaître, après quelques années d'essais, que le sol ne convenait pas à la culture, ce qui, pour un potager, est un inconvénient déterminant. On fit choix d'un autre terrain, plus loin du château. Là, c'était bien plus : l'endroit était une véritable mare, « inaccessible et surtout mortelle pour les arbres que l'eau déracinait, et pour les plantes qui en étaient submergées ». Afin de pouvoir, sans danger de noyade, patauger dans ce bourbier, il fallut agrandir la pièce d'eau voisine — celle dite des Suisses — et drainer les ruissellements des collines de Satory ; les déblais furent utilisés à affermir le sol qu'on renforça d'une épaisse couche de terre végétale ; cet énorme travail accompli, vers 1680, La Quintinie put songer à disposer ses espaliers, ses couches, ses serres et ses « carrés ». Il fit un chef-d'œuvre et créa une merveille. C'est que ce brave homme fut le type de ce genre de fonctionnaires comme il y en a encore beaucoup, je n'en doute pas, mais dont la race, dit-on, tend à disparaître : il adorait sa profession ; il la jugeait la plus belle de toutes ; elle absorbait toutes ses pensées et tout son temps ; il ne l'eût pas changée contre la couronne de France et de Navarre et il estimait qu'il n'y a pas au monde de volupté comparable à celle de « blanchir » des chicorées et d'éduquer des arbres fruitiers. Tout le jour, le traçoir et le sécateur en main, il parcourait son domaine, exhortant ses ouvriers, leur communiquant sa passion, mettant lui-même la main à l'ouvrage, s'arrêtant pour « égayer »
put songer à disposer ses espaliers, ses couches, ses serres et ses « carrés ». Il fit un chef-d'œuvre et créa une merveille. C'est que ce brave homme fut le type de ce genre de fonctionnaires comme il y en a encore beaucoup, je n'en doute pas, mais dont la race, dit-on, tend à disparaître : il adorait sa profession ; il la jugeait la plus belle de toutes ; elle absorbait toutes ses pensées et tout son temps ; il ne l'eût pas changée contre la couronne de France et de Navarre et il estimait qu'il n'y a pas au monde de volupté comparable à celle de « blanchir » des chicorées et d'éduquer des arbres fruitiers. Tout le jour, le traçoir et le sécateur en main, il parcourait son domaine, exhortant ses ouvriers, leur communiquant sa passion, mettant lui-même la main à l'ouvrage, s'arrêtant pour « égayer » un pommier ou couvrir d'un paillasson ses concombres, dessinant une quenouille, déplaçant un châssis. Et, le soir venu, comme il faut bien s'arrêter et qu'on ne peut, dans l'obscurité, ni palisser ni marcotter, il s'enferme pour rêver à ses melonnières et à ses treilles de muscat, et il écrit sur ces choses aimées d'admirables pages où il met toute sa tendresse et tout son culte. Ah ! ces livres ! Écoutez La Quintinie parlant de son potager : « Il est nécessaire que les yeux y trouvent d'abord de quoi être contents et qu'il n'y ait rien de bizarre qui les blesse ; la plus belle figure, pour un fruitier ou pour un potager, est celle que fait un beau carré, surtout quand les encoignures sont à angles droits et que la longueur excède une fois et demie ou deux fois l'étendue de la largeur... Il est certain que, dans ces carrés, le jardinier trouve aisément de belles planches à dresser ; il y a plaisir de voir de véritables carrés de fraises, d'artichauts, d'asperges, ou de grandes planches de cerfeuil, de persil, d'oseille, tout cela bien tiré, bien compassé... » On est à plaindre quand quelque sujétion de malheureux
ces choses aimées d'admirables pages où il met toute sa tendresse et tout son culte. Ah ! ces livres ! Écoutez La Quintinie parlant de son potager : « Il est nécessaire que les yeux y trouvent d'abord de quoi être contents et qu'il n'y ait rien de bizarre qui les blesse ; la plus belle figure, pour un fruitier ou pour un potager, est celle que fait un beau carré, surtout quand les encoignures sont à angles droits et que la longueur excède une fois et demie ou deux fois l'étendue de la largeur... Il est certain que, dans ces carrés, le jardinier trouve aisément de belles planches à dresser ; il y a plaisir de voir de véritables carrés de fraises, d'artichauts, d'asperges, ou de grandes planches de cerfeuil, de persil, d'oseille, tout cela bien tiré, bien compassé... » On est à plaindre quand quelque sujétion de malheureux voisinage vous réduit à souffrir des figures estropiées, des enclaves, côtés inégaux... » Voilà pour le jardin ; voyons les qualités qu'il réclame du jardinier : « Qu'on vienne à savoir, premièrement, qu'il est homme sage et honnête en toutes ses manières de vivre, qu'il n'a point une avidité insatiable de gagner, qu'il rend bon compte à son maître de tout ce que son jardin produit sans en rien détourner, qu'il est toujours le premier et le dernier à son ouvrage... qu'il n'a pas de plus grand plaisir que d'être dans ses jardins et principalement les jours de fête ; si bien qu'au lieu d'aller, ces jours-là, débauche ou en divertissement, on le voit se promener avec ses garçons, leur faisant remarquer en chaque endroit ce qu'il y a de bien et de mal, déterminant ce qu'il y aura à faire dans chaque jour ouvrier de la semaine, ôtant même les insectes qui font du dégât, reliant quelque branche que le vent pourrait rompre ou gâter, ébourgeonnant quelque faux bois qui blesse la vue, fait tort à l'arbre et qu'on n'avait pas remarqué jusqu'alors. C'est surtout quand il vante ses poires que l'éloquence de La Quintinie devient particulièrement juteuse. D'abord,
de gagner, qu'il rend bon compte à son maître de tout ce que son jardin produit sans en rien détourner, qu'il est toujours le premier et le dernier à son ouvrage... qu'il n'a pas de plus grand plaisir que d'être dans ses jardins et principalement les jours de fête ; si bien qu'au lieu d'aller, ces jours-là, débauche ou en divertissement, on le voit se promener avec ses garçons, leur faisant remarquer en chaque endroit ce qu'il y a de bien et de mal, déterminant ce qu'il y aura à faire dans chaque jour ouvrier de la semaine, ôtant même les insectes qui font du dégât, reliant quelque branche que le vent pourrait rompre ou gâter, ébourgeonnant quelque faux bois qui blesse la vue, fait tort à l'arbre et qu'on n'avait pas remarqué jusqu'alors. C'est surtout quand il vante ses poires que l'éloquence de La Quintinie devient particulièrement juteuse. D'abord, il proteste contre ces sortes de gens qui, par ostentation, veulent avoir dans leur jardin des échantillons de tout. « Il faut simplement se piquer d'y avoir des magasins de bonté et de délicatesse. » Anathème contre les méprisables « apprentis » qui veulent faire un jardin de ce qu'on peut appeler « la racaille de toutes sortes de fruits ». A son avis, la reine de nos vergers est la poire de Bon Chrétien d'hiver. D'abord, elle a une origine illustre ; les grands monarques l'ont cultivée ; baptisée à la naissance du christianisme, « elle se recommande à tous les jardiniers chrétiens ». Ensuite, il faut convenir que la nature ne donne rien de si beau et de si aimable à voir que cette poire ronde et pyramidale », et dont la grosseur est surprenante ; c'est celle « qui donne le plus de plaisir sur l'arbre, où elle demeure, en augmentant la vue d'oeil, depuis le mois de mai jusqu'à la fin d'octobre ; elle réjouit tous les jours le curieux qui vient la regarder, tout de même que la vue d'un bijou ou d'un trésor réjouit le maître qui en est possesseur »... Passons sur les
peut appeler « la racaille de toutes sortes de fruits ». A son avis, la reine de nos vergers est la poire de Bon Chrétien d'hiver. D'abord, elle a une origine illustre ; les grands monarques l'ont cultivée ; baptisée à la naissance du christianisme, « elle se recommande à tous les jardiniers chrétiens ». Ensuite, il faut convenir que la nature ne donne rien de si beau et de si aimable à voir que cette poire ronde et pyramidale », et dont la grosseur est surprenante ; c'est celle « qui donne le plus de plaisir sur l'arbre, où elle demeure, en augmentant la vue d'oeil, depuis le mois de mai jusqu'à la fin d'octobre ; elle réjouit tous les jours le curieux qui vient la regarder, tout de même que la vue d'un bijou ou d'un trésor réjouit le maître qui en est possesseur »... Passons sur les autres mérites du Bon Chrétien, qui occupent plusieurs pages. La Quintinie examine, maintenant, les rivales de cette poire mirobolante ; elles sont au nombre de six, « qui ne souffrent pas sans murmurer de ne venir qu'en second rang », et il les cite : ce sont les Beurrés, les Bergamotes d'automne, les Virgoulés, les Leschasseries, les Ambrettes, les Espines d'hiver. Il lui en coûte de les attrister en leur refusant la première place ; mais le devoir et la conscience avant tout : certes, le Beurré a « le bonheur d'être extrêmement fertile » ; il est en possession de mérites qui justifient toutes ses ambitions » ; tellement excellent, d'ailleurs, que, quand il commence à mûrir, vers la fin de septembre, « on est tout consolé de voir finir les pêches, et c'est beaucoup dire ». La Virgoulé est « une poire orgueilleuse »... L'Espine d'hiver « connaît bien ce qu'elle vaut et ne se laisse pas condamner sans parler »... La Bergamote d'automne n'est pas non plus sans prétentions ; mais il faut qu'elle se résigne à « céder le pas », à cause de la galle à laquelle elle est sujette trop souvent... Et, pris de
Bergamotes d'automne, les Virgoulés, les Leschasseries, les Ambrettes, les Espines d'hiver. Il lui en coûte de les attrister en leur refusant la première place ; mais le devoir et la conscience avant tout : certes, le Beurré a « le bonheur d'être extrêmement fertile » ; il est en possession de mérites qui justifient toutes ses ambitions » ; tellement excellent, d'ailleurs, que, quand il commence à mûrir, vers la fin de septembre, « on est tout consolé de voir finir les pêches, et c'est beaucoup dire ». La Virgoulé est « une poire orgueilleuse »... L'Espine d'hiver « connaît bien ce qu'elle vaut et ne se laisse pas condamner sans parler »... La Bergamote d'automne n'est pas non plus sans prétentions ; mais il faut qu'elle se résigne à « céder le pas », à cause de la galle à laquelle elle est sujette trop souvent... Et, pris de tristesse à la pensée du chagrin que son verdict va causer à sa Bergamote, La Quintinie ajoute : « L'article de cette poire m'a fait de la peine à décider... » On n'imagine pas combien sa prose succulente perd à être abrégée et raccourcie pour tenir en ce lit de Procuste qu'est forcément un article de journal. La Quintinie est coutumier de quelque prolixité; il exige d'être lentement savouré à l'égal des beaux fruits dont il exalte les vertus. Sans doute, vers la centième page, son Traité du Jardinage commencerait-il à vous paraître un peu longuet ; il n'est pas écrit pour les gens d'aujourd'hui, qui n'ont le temps de rien et se contentent de lire des yeux. Aussi doit-on s'en tenir prudemment à quelques extraits choisis avec discernement. Le maraîcher de Louis XIV n'est pas un écrivain à dédaigner ; il restera comme le La Bruyère des poires et le Saint-Simon des salades. Même, le livre en main, allez flâner, vous aussi, un jour de beau temps, au potager de Versailles ; il subsiste à peu près semblable à ce qu'il était autrefois ; c'est le jardin d'études de l'École Nationale d'Horticulture ; il est, en son genre, l'une