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bactériémie tuberculeuse expérimentale en infectant de diphtérie le cobaye tuberculeux. Les résultats de ses recherches, conduites selon la méthode de Löwenstein dernière modification, et la méthode plus récente de Petragrani, de l'enrichissement in vitro ont été complètement négatifs. (907) EDOARDO BANAUDI et LORENZO CUNIBERTI. —Étude sur la bactériémie tuberculeuse. Giornale di Batt. e Immunologia, avril 1936. Les auteurs ont contribué à l'étude de la bactériémie tuberculeuse chez les tuberculeux, soit en ayant recours, à côté de la technique bien connue de Löwenstein, à la méthode récemment proposée par Petragrani, soit en faisant des examens répétés et dans des jours différents sur le même malade. Malgré les nouvelles ressources techniques et les vastes prélèvements, les auteurs confirment par leurs recherches le caractère sporadique de la bactériémie tuberculeuse. (908) R. DURAND et E. BONNEAU. — Enquête faite dans un bataillon de tirailleurs sénégalais en vue de déceler, par les épreuves sérologiques, les atteintes antérieures de fièvre jaune. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXIX, 12 février 1936, p. 100. D... et B... ont examiné 31 sérums de Sénégalais; 11 protégeaient la souris contre 10 à 100 doses mortelles de virus amaril, ce qui démontre chez ces sujets la fréquence d'infections amariliques antérieures. G. GUILLOT. (909) M. PELTIER. — Résultats expérimentaux obtenus chez le rat blanc par injections de filtrats de Stefansky. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXIX, 12 février 1936, p. 108. Il résulte des expériences de P... que la lèpre ne se développe chez des rats inoculés avec des produits filtrés sur bougies L2 et L3 qu'en raison de la présence dans le liquide injecté de bacilles de Stefansky décelables par l'électrophorèse. G. GUILLOT. (910) G. LEFROU et J. QUÉRÉRAL DES ESSARTS. — Biopsies cutanées et histo-diagnostic de la lèpre. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXIX, 12 février 1936, p. 186. Les auteurs montrent qu'au nombre des procédés à employer dans le dépistage précoce et rigoureux des lépreux doit figurer l'histo-diagnostic, pratiqué sur des biopsies cutanées. Les bacilles de Hansen doivent également être recherchés sur les coupes, mais, même en leur absence, certaines lésions que décrivent les auteurs permettent de poser le
GUILLOT. (909) M. PELTIER. — Résultats expérimentaux obtenus chez le rat blanc par injections de filtrats de Stefansky. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXIX, 12 février 1936, p. 108. Il résulte des expériences de P... que la lèpre ne se développe chez des rats inoculés avec des produits filtrés sur bougies L2 et L3 qu'en raison de la présence dans le liquide injecté de bacilles de Stefansky décelables par l'électrophorèse. G. GUILLOT. (910) G. LEFROU et J. QUÉRÉRAL DES ESSARTS. — Biopsies cutanées et histo-diagnostic de la lèpre. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXIX, 12 février 1936, p. 186. Les auteurs montrent qu'au nombre des procédés à employer dans le dépistage précoce et rigoureux des lépreux doit figurer l'histo-diagnostic, pratiqué sur des biopsies cutanées. Les bacilles de Hansen doivent également être recherchés sur les coupes, mais, même en leur absence, certaines lésions que décrivent les auteurs permettent de poser le diagnostic : en particulier, réaction du derme constituée par un granulome. G. GUILLOT. (911) G. RAGIOT et P. DELBOVE. — Pneumococcie suraiguë, complication élective d'une fièvre typho-exanthématique. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXIX, 12 février 1936, p. 101. Observation d'un cas de fièvre typho-exanthématique avec Weil-Félix positif, compliquée d'infection pneumococcique suraiguë avec pneumococcémie. G. GUILLOT. (912) F. LE CHITOIN, P. BADELON, G. BERGE et J. PENNANÉACH. — Adénite inguinale chronique chez un colonial reconnue par l'histologie comme une lymphogranulomatose maligne localisée et à évolution lente. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXIX, 12 février 1936, p. 162. Observation d'un cas de maladie de Hodgkin d'évolution clinique assez normale et dont le diagnostic fut une véritable surprise histologique. Il s'agit d'un colonial, dont l'affection remontait à quatre ans déjà, sans fièvre, ni atteinte de l'état général. La lésion est restée monoganglionnaire, localisée au pli de l'aine, récidivante après ablation, et aucune manifestation cutanée n'a été constatée. Une réaction de Vernes (tuberculose) positive permet de penser qu'il peut s'agir d'une forme lymphogranulomateuse de la tuberculose. G. GUILLOT. PANIFICATION (913) P. BRUÈRE et J. COURBÉ. Principaux types d'améliorants biologiques de la panification. Journ. Pharm. et Chim., 1934, 20, n° 2, 66, ana. in Bull.
suraiguë avec pneumococcémie. G. GUILLOT. (912) F. LE CHITOIN, P. BADELON, G. BERGE et J. PENNANÉACH. — Adénite inguinale chronique chez un colonial reconnue par l'histologie comme une lymphogranulomatose maligne localisée et à évolution lente. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXIX, 12 février 1936, p. 162. Observation d'un cas de maladie de Hodgkin d'évolution clinique assez normale et dont le diagnostic fut une véritable surprise histologique. Il s'agit d'un colonial, dont l'affection remontait à quatre ans déjà, sans fièvre, ni atteinte de l'état général. La lésion est restée monoganglionnaire, localisée au pli de l'aine, récidivante après ablation, et aucune manifestation cutanée n'a été constatée. Une réaction de Vernes (tuberculose) positive permet de penser qu'il peut s'agir d'une forme lymphogranulomateuse de la tuberculose. G. GUILLOT. PANIFICATION (913) P. BRUÈRE et J. COURBÉ. Principaux types d'améliorants biologiques de la panification. Journ. Pharm. et Chim., 1934, 20, n° 2, 66, ana. in Bull. Assoc. Chim., avril 1936. L'étude systématique des différents produits, pour la plupart spécialisés, utilisés comme « améliorants biologiques » a permis de les ramener aux cinq types principaux suivants : Produits d'origine végétale : Avec apport diastasique : type : farine de malt; type : extrait de malt. Avec apport protéique : type : farine de soja. Avec apport diastaso-protéique : type : farine de fèves. Produits d'origine animale : avec apport protéique : poudre de lait écrémé. Ces divers types de correctifs de la fermentation panaire sont utilisés en nature ou associés avec des matières sucrées ou amylacées qui en masquent plus ou moins la nature. Ils ont été étudiés par les auteurs tant du point de vue chimique que de leur action sur la valeur boulangère (déterminée à l'extensimètre Chopin) et la valeur diastasique des farines. D'après les résultats obtenus, les auteurs pensent qu'il convient de grouper les « améliorants biologiques » en deux catégories, suivant que leur action exercée au cours de la fermentation panaire est d'ordre mécanique (farine de soja, poudre de lait écrémé) ou nettement d'ordre biologique (farine de fèves, extrait et farine de malt), avec cette nuance que, dans ce second cas, une légère
protéique : type : farine de soja. Avec apport diastaso-protéique : type : farine de fèves. Produits d'origine animale : avec apport protéique : poudre de lait écrémé. Ces divers types de correctifs de la fermentation panaire sont utilisés en nature ou associés avec des matières sucrées ou amylacées qui en masquent plus ou moins la nature. Ils ont été étudiés par les auteurs tant du point de vue chimique que de leur action sur la valeur boulangère (déterminée à l'extensimètre Chopin) et la valeur diastasique des farines. D'après les résultats obtenus, les auteurs pensent qu'il convient de grouper les « améliorants biologiques » en deux catégories, suivant que leur action exercée au cours de la fermentation panaire est d'ordre mécanique (farine de soja, poudre de lait écrémé) ou nettement d'ordre biologique (farine de fèves, extrait et farine de malt), avec cette nuance que, dans ce second cas, une légère protéolyse, notamment avec les produits maltés, paraît exercer une répercussion favorable sur l'indice de gonflement mesuré à l'extensimètre. Pratiquement, il est intéressant de noter que ces divers correctifs ne doivent être employés qu'à bon escient et qu'il y a lieu d'être mis en garde contre le phénomène de défense qui se manifeste par une fixation supplémentaire d'eau dans la pâte avec un taux d'hydratation exagérée de la mie, ce qui nuit à la digestibilité et concourt à la sous-consommation du pain. L. GENEVOIS et M. PAVLOFF. — Recherches sur les sucres fermentescibles de la farine de froment. C. R. Ac. Se., 1935, 200, n° 8, 690, ana. in Bull. Assoc. Chim., avril 1936. Les sucres dits fermentescibles se divisent en deux groupes : des sucres immédiatement fermentescibles en milieu dilué (gramme par litre), glucose, levulose, saccharose, susceptibles de fermenter sans adjonction de catalyseurs et fermentant rapidement après adjonction d'un catalyseur convenable (facteur Z de Euler et de Schwartz) et de sucres immédiatement fermentescibles en milieu dilué, tels que le maltose qui ne fermente qu'après adjonction de facteur Z et avec une grande lenteur. Cette distinction vaut au moins pour les levures couramment employées en boulangerie et en brasserie. On trouve
se manifeste par une fixation supplémentaire d'eau dans la pâte avec un taux d'hydratation exagérée de la mie, ce qui nuit à la digestibilité et concourt à la sous-consommation du pain. L. GENEVOIS et M. PAVLOFF. — Recherches sur les sucres fermentescibles de la farine de froment. C. R. Ac. Se., 1935, 200, n° 8, 690, ana. in Bull. Assoc. Chim., avril 1936. Les sucres dits fermentescibles se divisent en deux groupes : des sucres immédiatement fermentescibles en milieu dilué (gramme par litre), glucose, levulose, saccharose, susceptibles de fermenter sans adjonction de catalyseurs et fermentant rapidement après adjonction d'un catalyseur convenable (facteur Z de Euler et de Schwartz) et de sucres immédiatement fermentescibles en milieu dilué, tels que le maltose qui ne fermente qu'après adjonction de facteur Z et avec une grande lenteur. Cette distinction vaut au moins pour les levures couramment employées en boulangerie et en brasserie. On trouve dans les extraits aqueux de 100 grammes de farines de 2 à 5 milligrammes de sucres immédiatement fermentescibles et environ 1 milligramme de maltose. M. E. MARCHOUX. — La fermentation panaire. Acad. de Méd., 25 février 1936. L'auteur étudiant le rôle des levures dans la panification aboutit aux conclusions suivantes qu'il demande à l'Académie d'adopter : 1° La fermentation panaire doit être, comme toutes les fermentations, conduite avec le maximum de pureté ; 2° Cette pureté n'est pas assurée par l'emploi des levains; 3° Les levures pressées, fournies par les bonnes usines, n'introduisent dans la pâte que le seul ferment favorable à une panification; 4° Quel que soit le milieu qui sert à les obtenir : produits de saccharification des grains par le malt ou les acides, résidus de sucreries désignés sous le nom de mélasses, les levures exigent, pour la constitution de nouvelles cellules, la satisfaction de leurs besoins en azote et en phosphore; 5° La nature du milieu, dans lequel elles se multiplient abondamment, n'influe pas sur la valeur des levures de boulangerie, compte tenu de la pureté de la fabrication ; 6° Il n'existe pas de méthode permettant actuellement de distinguer une levure de mélasse d'une levure
qu'il demande à l'Académie d'adopter : 1° La fermentation panaire doit être, comme toutes les fermentations, conduite avec le maximum de pureté ; 2° Cette pureté n'est pas assurée par l'emploi des levains; 3° Les levures pressées, fournies par les bonnes usines, n'introduisent dans la pâte que le seul ferment favorable à une panification; 4° Quel que soit le milieu qui sert à les obtenir : produits de saccharification des grains par le malt ou les acides, résidus de sucreries désignés sous le nom de mélasses, les levures exigent, pour la constitution de nouvelles cellules, la satisfaction de leurs besoins en azote et en phosphore; 5° La nature du milieu, dans lequel elles se multiplient abondamment, n'influe pas sur la valeur des levures de boulangerie, compte tenu de la pureté de la fabrication ; 6° Il n'existe pas de méthode permettant actuellement de distinguer une levure de mélasse d'une levure de grains. Ces conclusions seront discutées ultérieurement. M. E. ELION. — Le spectre d'absorption du cytochrome réduit des levures de boulangerie et des levures de bière. Mémoire présenté au VIIIe Congrès de Chimie Biologique, Bruxelles 23-25, octobre 1935. H. Fink a signalé que le spectre d'absorption du cytochrome réduit des levures de boulangerie est composé de quatre bandes, tandis que celui des levures de bière n'en contient que deux. Il croit pouvoir établir ainsi une distinction entre les levures de boulangerie et les levures de bière, ces dernières étant inférieures pour la panification. L'auteur attire l'attention sur le fait que ce ne sont que les levures de boulangerie, fabriquées d'après les procédés modernes à forte aération, qui présentent un spectre composé de quatre bandes; la levure de boulangerie fabriquée d'après le vieux procédé viennois se comporte, au point de vue spectre d'absorption du cytochrome réduit, comme les levures de bière et non pas comme une levure de boulangerie. D'autre part, D. Keilin a signalé une levure de bière, qui ressemble, au point de vue spectre d'absorption du cytochrome réduit, aux levures de boulangerie. D. CARBONNE et A. MOCCI. — Action du fer et d'autres métaux dans le rouissage microbiologique du
levures de boulangerie est composé de quatre bandes, tandis que celui des levures de bière n'en contient que deux. Il croit pouvoir établir ainsi une distinction entre les levures de boulangerie et les levures de bière, ces dernières étant inférieures pour la panification. L'auteur attire l'attention sur le fait que ce ne sont que les levures de boulangerie, fabriquées d'après les procédés modernes à forte aération, qui présentent un spectre composé de quatre bandes; la levure de boulangerie fabriquée d'après le vieux procédé viennois se comporte, au point de vue spectre d'absorption du cytochrome réduit, comme les levures de bière et non pas comme une levure de boulangerie. D'autre part, D. Keilin a signalé une levure de bière, qui ressemble, au point de vue spectre d'absorption du cytochrome réduit, aux levures de boulangerie. D. CARBONNE et A. MOCCI. — Action du fer et d'autres métaux dans le rouissage microbiologique du lin et du chanvre. Soc. Int. di Microbiol. Boll. d. Sez. Ital., 1935, 7, p. 30, ana. in Bull. Assoc. Chim., avril 1936. Le fer, le cuivre, le plomb sont nuisibles soit au rouissage, soit à la couleur. L'étain, qui n'a pas d'action sur la couleur des fibres, entrave le rouissage anaérobie du chanvre, tandis qu'il ne nuit pas au rouissage aérobie. Innocuité de l'aluminium. CARLO BLAVET DI BRICA E UMBERTO RONCONI. — Étude du traitement du tétanos par les nouvelles méthodes séro-urotropine. Giornale di Batt. e Immunologia avril 1936. Les auteurs ont observé que l'urotropine rend perméable la cavité céphalo-rachidienne aux immunocorps tétaniques. L'urotropine, précédée et suivie d'injections de sérum antitétanique chez des lapins traités avec une toxine tétanique, développe sur la marche de l'intoxication tétanique une action favorable supérieure à celle obtenue par le simple traitement sérothérapeutique. REMLINGER et BAILLY. — La vaccination antirabique des animaux au Maroc en 1935. Bull. Acad. vétér., t. IX, février 1936, p. 131. Au cours de l'année 1935, au Maroc, 706 chiens ont été vaccinés préventivement, 83 après morsure et 524 ont reçu une inoculation d'entretien; 9 chats ont été vaccinés préventivement et 1 a reçu l'injection d'entretien. Enfin 29 herbivores ont
rouissage anaérobie du chanvre, tandis qu'il ne nuit pas au rouissage aérobie. Innocuité de l'aluminium. CARLO BLAVET DI BRICA E UMBERTO RONCONI. — Étude du traitement du tétanos par les nouvelles méthodes séro-urotropine. Giornale di Batt. e Immunologia avril 1936. Les auteurs ont observé que l'urotropine rend perméable la cavité céphalo-rachidienne aux immunocorps tétaniques. L'urotropine, précédée et suivie d'injections de sérum antitétanique chez des lapins traités avec une toxine tétanique, développe sur la marche de l'intoxication tétanique une action favorable supérieure à celle obtenue par le simple traitement sérothérapeutique. REMLINGER et BAILLY. — La vaccination antirabique des animaux au Maroc en 1935. Bull. Acad. vétér., t. IX, février 1936, p. 131. Au cours de l'année 1935, au Maroc, 706 chiens ont été vaccinés préventivement, 83 après morsure et 524 ont reçu une inoculation d'entretien; 9 chats ont été vaccinés préventivement et 1 a reçu l'injection d'entretien. Enfin 29 herbivores ont été traités curativement après morsure par des chiens enragés. Le vaccin utilisé est le vaccin éthérissé préparé par R... et B... à l’Institut Pasteur de Tanger. Le seul incident à signaler concerne 2 chiens appartenant au même propriétaire, et ayant succombé avec des signes de paralysie quelques jours après la vaccination. L’inoculation du bulbe de l’un d’eux, à des lapins, resta sans effet. La rage peut donc être éliminée (hypothèse d’une crise de piroplasmose déclenchée par la vaccination). Les auteurs rappellent l’intérêt de la vaccination antirabique préventive du chien (étendue en 1935 en Indochine et aux États du Levant) : intérêt d’ordre social, moral, sentimental, pécuniaire et économique et soulignent que son but ne saurait être exclusivement d’ordre prophylactique. G. GUILLOT. E. PLANTUREUX. — Au sujet de l’application en France de la vaccination antirabique des chiens avant morsure. Rev. vétér. et jour. deméd. vét., t. LXXXVIII, février 1936, p. 65. En France, le nombre des cas de rage est loin d’être négligeable : officiellement 371 cas ont été constatés sur le chien en 1934, 98 sur d’autres animaux; 1.079 animaux ont été mordus; 496 personnes ont suivi le traitement antirabique à l’Institut Pasteur de Paris. P... conclut de ces chiffres
vaccination. L’inoculation du bulbe de l’un d’eux, à des lapins, resta sans effet. La rage peut donc être éliminée (hypothèse d’une crise de piroplasmose déclenchée par la vaccination). Les auteurs rappellent l’intérêt de la vaccination antirabique préventive du chien (étendue en 1935 en Indochine et aux États du Levant) : intérêt d’ordre social, moral, sentimental, pécuniaire et économique et soulignent que son but ne saurait être exclusivement d’ordre prophylactique. G. GUILLOT. E. PLANTUREUX. — Au sujet de l’application en France de la vaccination antirabique des chiens avant morsure. Rev. vétér. et jour. deméd. vét., t. LXXXVIII, février 1936, p. 65. En France, le nombre des cas de rage est loin d’être négligeable : officiellement 371 cas ont été constatés sur le chien en 1934, 98 sur d’autres animaux; 1.079 animaux ont été mordus; 496 personnes ont suivi le traitement antirabique à l’Institut Pasteur de Paris. P... conclut de ces chiffres que l’application de la loi sanitaire actuelle ne suffit pas à supprimer le danger de la rage et estime que la vaccination antirabique des chiens avant morsure paraît tout indiquée comme moyen supplémentaire de lutte. Appliquée dans les conditions exposées par l’auteur (telle qu’elle l’est actuellement en Algérie), cette vaccination ne s’oppose nullement aux règlements en vigueur; elle ne fait que les compléter et parer à leurs défaillances. Enfin, P... examine les diverses objections et critiques formulées par les adversaires de la vaccination. Il rappelle que la vaccination n’a jamais conféré la rage aux chiens, et qu’aucun cas de rage n’a été observé, en Afrique du Nord, sur les nombreux chiens vaccinés avant morsure et revaccinés après morsure; sur 17.000 chiens vaccinés en Algérie, un seul insuccès a été observé, huit mois après la vaccination chez un chien qui n’avait pas été revacciné après la morsure. G. GUILLOT. SEZAI DORALP. — Une expérience sur la vaccination contre la diphtérie aviaire. Askerî tibbi baytari mecmuasi, t. XIII, février 1936, n° 126, p. 291. D... expose le résultat de ses expériences sur la vaccination contre la diphtérie aviaire avec un virus (provenant d’un dindon gravement atteint), atténué par quatre passages chez le
ne s’oppose nullement aux règlements en vigueur; elle ne fait que les compléter et parer à leurs défaillances. Enfin, P... examine les diverses objections et critiques formulées par les adversaires de la vaccination. Il rappelle que la vaccination n’a jamais conféré la rage aux chiens, et qu’aucun cas de rage n’a été observé, en Afrique du Nord, sur les nombreux chiens vaccinés avant morsure et revaccinés après morsure; sur 17.000 chiens vaccinés en Algérie, un seul insuccès a été observé, huit mois après la vaccination chez un chien qui n’avait pas été revacciné après la morsure. G. GUILLOT. SEZAI DORALP. — Une expérience sur la vaccination contre la diphtérie aviaire. Askerî tibbi baytari mecmuasi, t. XIII, février 1936, n° 126, p. 291. D... expose le résultat de ses expériences sur la vaccination contre la diphtérie aviaire avec un virus (provenant d’un dindon gravement atteint), atténué par quatre passages chez le pigeon, à dix jours d’intervalle (technique de Zwick, Seifrid et collaborateurs). Le vaccin est injecté par voie sous-cutanée (2 injections à 7-10 jours d’intervalle) aux doses de 0,01 cm3,2 à 0,01 cm3,3 aux poules déjà infectées et de 0,01 cm3,1 à celles exposées à la contagion (suspension de 100 milligrammes de fausse membrane dans 5 centimètres cubes d’eau physiologique). Malgré quelques accidents, les résultats ont été très encourageants; dans les élevages infectés ou exposés à la contagion, la maladie a pu être éliminée et les volailles étaient protégées contre l’infection. L’auteur se propose d’augmenter le nombre de passages chez le pigeon afin de réduire ou supprimer complètement les accidents vaccinaux. Aucune sensibilisatrice, vis-à-vis d’un antigène spécifique, ne put être décelée dans le sérum des poules ou pigeons vaccinés ou guéris de l’affection. G. GUILLOT. VINIFICATION Ch. SCHMUTZ. — Le Vin. Préface de Edouard BARTHE, un vol, 382 pages, Delagrave, Paris. Ce livre est bien le manuel pratique du producteur, du négociant, de ses auxiliaires et du consommateur. Il contient une brève mais claire description de la vigne, de sa culture, de sa vinification et des travaux de cave. Les sujets arides, tels que ceux des cépages, des parasites et maladies