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pour retirer les corps étrangers de l'estomac et de l'intestin, comme des organes plus accessibles tels que le pharynx et le larynx. Quand les antécédents du chien qu'on autopsie sont inconnus et qu'on trouve des corps étrangers variés dans son estomac, il faut songer à la rage et recourir à tous les moyens de nature à infirmer ou à confirmer ce diagnostic. (Thèse, Lyon, 1925.) C. G. L'élevage au Niger, par M. Georges DOUTRESSOULLE. — La principale source de richesse du Niger est l'élevage. L'auteur, vétérinaire du Service zootechnique et des épizooties de l'A. O. F. décrit les conditions de cet élevage. Dans la première partie de son travail, il étudie le milieu (pays, climat), puis les conditions d'existence du bétail. Dans la deuxième partie sont envisagées successivement les diverses espèces domestiques, bovine, ovine, caprine, chevaline, asinine, camelline et les spéculations zootechniques auxquelles elles donnent lieu. Tout en reconnaissant que l'élevage pastoral est actuellement une nécessité dans le pays, l'auteur pense que l'amélioration des conditions d'existence du troupeau ne pourront guère être obtenues en dehors de la sédentarisation des pasteurs, la création de réserves fourragères importantes, de points d'eau nombreux. L'on pourra alors seulement améliorer les races en sélectionnant les reproducteurs, en créant des concours agricoles régionaux, en distribuant des primes d'encouragement aux indigènes, en rendant obligatoire la castration de tous les mâles qui ne seront pas retenus comme géniteurs. Il faudra, en outre, organiser les marchés existants, ouvrir de nouveaux marchés. La réalisation de ce programme reste subordonnée à la préservation des troupeaux contre les épizooties. Il ne pourra être réalisée qu'avec le concours de nombreux praticiens. Ce n'est qu'avec l'aide de nombreux vétérinaires que la colonie du Niger pourra développer, améliorer son cheptel et se créer ainsi une source de revenus importants. Cette brochure contient trois cartes et seize photographies d'animaux divers très bien venues et particulièrement démonstratives. (These, Toulouse, 1924.) P. P. Contribution à l'étude des communications interpleurales chez le chien, par M. J. ENSALES. — L'auteur a voulu, par quelques procédés techniques spéciaux, apporter sa part contributive à l'étude d'une question toute d'actualité, soulevée par les
reproducteurs, en créant des concours agricoles régionaux, en distribuant des primes d'encouragement aux indigènes, en rendant obligatoire la castration de tous les mâles qui ne seront pas retenus comme géniteurs. Il faudra, en outre, organiser les marchés existants, ouvrir de nouveaux marchés. La réalisation de ce programme reste subordonnée à la préservation des troupeaux contre les épizooties. Il ne pourra être réalisée qu'avec le concours de nombreux praticiens. Ce n'est qu'avec l'aide de nombreux vétérinaires que la colonie du Niger pourra développer, améliorer son cheptel et se créer ainsi une source de revenus importants. Cette brochure contient trois cartes et seize photographies d'animaux divers très bien venues et particulièrement démonstratives. (These, Toulouse, 1924.) P. P. Contribution à l'étude des communications interpleurales chez le chien, par M. J. ENSALES. — L'auteur a voulu, par quelques procédés techniques spéciaux, apporter sa part contributive à l'étude d'une question toute d'actualité, soulevée par les chirurgiens de l'homme, à propos des interventions thoraciques « à plèvre libre ». Après avoir examiné les principales études faites de ce sujet, celles de MM. Barrier, Navez et Lahaye en particulier, il souligne, en passant, l'apport fourni par l'expérimentation et la clinique pour s'arrêter sur les données embryologiques, histologiques et anatomiques du problème. En se basant sur les descriptions de l'embryologie humaine, il attribue aux mésocardes latéraux, par leur développement et leur résorption secondaire, un rôle essentiel dans la formation du méso-péricarde du chien. L'examen des plèvres médiastines fait avec des méthodes histologiques modernes, a permis de corroborer des faits mis en lumière, il y a 30 ans, par Renaut et Ranvier. L'étude anatomique est la partie vraiment originale du travail. L'auteur a utilisé la méthode des coupes congelées pour examiner le médiastin moyen du chien. D'après lui, le cœur de cet animal repose, par son bord antérieur tout entier, sur le sternum. De ce fait, le médiastin sterno-péricardique est comprimé frontalement entre le cœur et le sternum, rendant les communications interpleurales impossibles. « Les médiastins sont normalement perforés; normalement, les plèvres ne communiquent pas. » (Thèse, Toulouse, 1925.) G. B. La vaginité granuleuse des bovins et son pronostic,
et anatomiques du problème. En se basant sur les descriptions de l'embryologie humaine, il attribue aux mésocardes latéraux, par leur développement et leur résorption secondaire, un rôle essentiel dans la formation du méso-péricarde du chien. L'examen des plèvres médiastines fait avec des méthodes histologiques modernes, a permis de corroborer des faits mis en lumière, il y a 30 ans, par Renaut et Ranvier. L'étude anatomique est la partie vraiment originale du travail. L'auteur a utilisé la méthode des coupes congelées pour examiner le médiastin moyen du chien. D'après lui, le cœur de cet animal repose, par son bord antérieur tout entier, sur le sternum. De ce fait, le médiastin sterno-péricardique est comprimé frontalement entre le cœur et le sternum, rendant les communications interpleurales impossibles. « Les médiastins sont normalement perforés; normalement, les plèvres ne communiquent pas. » (Thèse, Toulouse, 1925.) G. B. La vaginité granuleuse des bovins et son pronostic, par M. G. LINON. — De nombreux cas de vaginité granuleuse ou, mieux, de « catarrhe génital nodulaire (ou granuleux) contagieux » ont été observés par l'auteur en Seine-et-Oise et dans le Bas-Quercy. Il fait une étude générale de la question en condensant les connaissances actuelles sur la maladie et insiste d'une façon particulière sur le pronostic, au sujet duquel les différents auteurs s'entendent le moins. Au point de vue médical, le pronostic est bénin, car les phénomènes généraux sont peu marqués et le catarrhe granuleux est compatible avec un excellent état de santé apparente. Au point de vue économique, il est beaucoup plus grave, car la maladie peut se transmettre en dehors du coït, à des génisses n'ayant jamais été fécondées, ce qui retarde le moment de la fécondation. De plus, l'affection est très contagieuse : un taureau contaminé peut la transmettre aux vaches de toute une région. Elle peut aboutir à la nymphomanie qui rend la femelle impropre à la reproduction et souvent au travail. Elle peut occasionner des avortements. Mais la plus redoutable conséquence de la vaginite granuleuse est la stérilité qui occasionne de grosses pertes à l'élevage. Il faut savoir cependant que le catarrhe granuleux s'atténue
insiste d'une façon particulière sur le pronostic, au sujet duquel les différents auteurs s'entendent le moins. Au point de vue médical, le pronostic est bénin, car les phénomènes généraux sont peu marqués et le catarrhe granuleux est compatible avec un excellent état de santé apparente. Au point de vue économique, il est beaucoup plus grave, car la maladie peut se transmettre en dehors du coït, à des génisses n'ayant jamais été fécondées, ce qui retarde le moment de la fécondation. De plus, l'affection est très contagieuse : un taureau contaminé peut la transmettre aux vaches de toute une région. Elle peut aboutir à la nymphomanie qui rend la femelle impropre à la reproduction et souvent au travail. Elle peut occasionner des avortements. Mais la plus redoutable conséquence de la vaginite granuleuse est la stérilité qui occasionne de grosses pertes à l'élevage. Il faut savoir cependant que le catarrhe granuleux s'atténue très souvent de lui-même, du fait seul de son évolution, au point de permettre la fécondation. Les divers accidents apparaissent surtout dans les premières phases de la maladie, tandis qu'ils deviennent rares ou cessent totalement par la suite; des réveils sont néanmoins possibles. (Thèse, Toulouse, 1925.) E. D. BIBLIOGRAPHIE Les Races de Volailles, Poules, Pintades, Dindons, Canards, Oies, Pigeons, par M. CHARLES VOITELLIER, ingénieur agronome, professeur à l'Institut national agronomique (1). Connaître les méthodes d'exploitation des animaux de basse-cour, les procédés d'incubation, d'élevage, d'engraissement, d'alimentation, les principes d'hygiène, est évidemment plus immédiatement nécessaire que d'apprendre à distinguer entre elles les différentes races. C'est à ce besoin que répond le Traité d'Aviculture générale déjà publié dans l'Encyclopédie agricole Verrey et consacré par un succès de six éditions. Mais les débutants sont aussi toujours à la recherche d'un guide sûr pour leur donner des indications sur la valeur des reproducteurs dont ils doivent faire l'acquisition et sur les aptitudes des races. En constituant un volume séparé pour la description des races de volailles, M. Voitellier s'est proposé donc seulement de répondre aux désirs exprimés par de nombreux amateurs. Il aurait pu augmenter considérablement cette partie descriptive, mais ce travail ne répond pas
Races de Volailles, Poules, Pintades, Dindons, Canards, Oies, Pigeons, par M. CHARLES VOITELLIER, ingénieur agronome, professeur à l'Institut national agronomique (1). Connaître les méthodes d'exploitation des animaux de basse-cour, les procédés d'incubation, d'élevage, d'engraissement, d'alimentation, les principes d'hygiène, est évidemment plus immédiatement nécessaire que d'apprendre à distinguer entre elles les différentes races. C'est à ce besoin que répond le Traité d'Aviculture générale déjà publié dans l'Encyclopédie agricole Verrey et consacré par un succès de six éditions. Mais les débutants sont aussi toujours à la recherche d'un guide sûr pour leur donner des indications sur la valeur des reproducteurs dont ils doivent faire l'acquisition et sur les aptitudes des races. En constituant un volume séparé pour la description des races de volailles, M. Voitellier s'est proposé donc seulement de répondre aux désirs exprimés par de nombreux amateurs. Il aurait pu augmenter considérablement cette partie descriptive, mais ce travail ne répond pas à un intérêt pratique; il a préféré s'en tenir à sa rédaction primitive qu'il s'est efforcé de condenser et de coordonner pour une étude facile. (1) Un vol. in-16, illustré de 176 figures et planches. Librairie J.-B. Baillière et fils, 19, rue Hautefeuille, Paris. — Prix : 11 francs. Il y a joint — ce qui est bien plus utile que des descriptions détaillées et fastidieuses — de nombreuses et excellentes photographies d'oiseaux de premier choix primés dans les expositions, constituant une documentation des plus précieuse. INTÉRÊTS PROFESSIONNELS Organisation du contrôle de la salubrité des viandes EXPOSÉ DES MOTIFS D'UN PROJET DE LOI DÉPOSÉ PAR LE GOUVERNEMENT (1). Nous avons cru devoir joindre au projet concernant la prophylaxie de la tuberculose, l'organisation du contrôle de la salubrité des viandes indigènes ou importées, déjà soumise au Parlement par un précédent Gouvernement. L'établissement de ce contrôle réalisera une réforme depuis longtemps attendue, en même temps qu'il fournira les ressources financières nécessaires à l'intervention prophylactique précédemment envisagée. Notre législation sur le commerce des viandes, en vue du contrôle de leur salubrité, est inspirée par cette ancienne considération que la viande, denrée éminemment altérable, doit être « préparée » sur place, dans les lieux
y a joint — ce qui est bien plus utile que des descriptions détaillées et fastidieuses — de nombreuses et excellentes photographies d'oiseaux de premier choix primés dans les expositions, constituant une documentation des plus précieuse. INTÉRÊTS PROFESSIONNELS Organisation du contrôle de la salubrité des viandes EXPOSÉ DES MOTIFS D'UN PROJET DE LOI DÉPOSÉ PAR LE GOUVERNEMENT (1). Nous avons cru devoir joindre au projet concernant la prophylaxie de la tuberculose, l'organisation du contrôle de la salubrité des viandes indigènes ou importées, déjà soumise au Parlement par un précédent Gouvernement. L'établissement de ce contrôle réalisera une réforme depuis longtemps attendue, en même temps qu'il fournira les ressources financières nécessaires à l'intervention prophylactique précédemment envisagée. Notre législation sur le commerce des viandes, en vue du contrôle de leur salubrité, est inspirée par cette ancienne considération que la viande, denrée éminemment altérable, doit être « préparée » sur place, dans les lieux mêmes de consommation. Le bétail est amené sur pied dans les abattoirs des agglomérations urbaines ou dans les tueries des petites localités et, en principe, la viande fournie est débitée et consommée sur place. Les progrès des industries du transport ont évidemment modifié quelque peu cette situation, et les introductions de « viande foraine », c'est-à-dire en provenance de l'extérieur, prennent une importance croissante. Mais si les avantages économiques de ces opérations assurent leur développement, l'altérabilité du produit limite et conditionne leur extension et, en fait, les viandes foraines ne constituent qu'un appoint dans le ravitaillement des villes. L'utilisation industrielle du froid est en voie de transformer complètement cet état de choses. La viande réfrigérée, c'est-à-dire maintenue à une température de quelques degrés au-dessus de zéro, peut être conservée et transportée sans danger. Le transport des animaux avec tous les risques et toutes les difficultés qu'ici comporte, les pertes inévitables qu'il entraîne, n'apparaît plus comme un mal nécessaire. Des abattoirs s'installent dans les centres d'élevage; leur production régulière en viande est dirigée aussitôt sur les lieux de consommation ou entreposée s'il est nécessaire. La régularité du débit permet la division du travail et l'utilisation d'un outillage mécanique perfectionné. De plus,
de « viande foraine », c'est-à-dire en provenance de l'extérieur, prennent une importance croissante. Mais si les avantages économiques de ces opérations assurent leur développement, l'altérabilité du produit limite et conditionne leur extension et, en fait, les viandes foraines ne constituent qu'un appoint dans le ravitaillement des villes. L'utilisation industrielle du froid est en voie de transformer complètement cet état de choses. La viande réfrigérée, c'est-à-dire maintenue à une température de quelques degrés au-dessus de zéro, peut être conservée et transportée sans danger. Le transport des animaux avec tous les risques et toutes les difficultés qu'ici comporte, les pertes inévitables qu'il entraîne, n'apparaît plus comme un mal nécessaire. Des abattoirs s'installent dans les centres d'élevage; leur production régulière en viande est dirigée aussitôt sur les lieux de consommation ou entreposée s'il est nécessaire. La régularité du débit permet la division du travail et l'utilisation d'un outillage mécanique perfectionné. De plus, ces abattoirs, dits industriels, traiteront les sous-produits, pour assurer leur conservation et leurs transformations successives, poussées autant que possible jusqu'à leur utilisation immédiate. Alors que l'importance de l'abattoir urbain est fonction des besoins de la population locale, celle de l'abattoir industriel échappe à cette subordination; sa capacité de rendement dépendra de conditions exclusivement économiques, notamment du nombre d'animaux qu'il peut se procurer dans un rayon accessible. L'utilisation du froid n'a point seulement pour conséquence la création de l'abattoir industriel pour l'utilisation des viandes indigènes; elle permet aussi, en allant jusqu'à la congélation, l'importation des viandes étrangères. La viande congelée à des températures de 12 à 15 degrés au-dessous de zéro peut être indéfiniment conservée et transportée aux plus lointaines distances. On sait quel développement a pris cette industrie dans les pays de grande production animale (République Argentine, Brésil, Uruguay, Etats-Unis du Nord, Australie, Afrique australe, etc... et quel rôle ont joué les viandes congelées importées dans le ravitaillement de l'Europe au cours des dernières années. Cette transformation totale des industries de la viande de boucherie n'avait pu être prévue par notre législation. Il est donc devenu nécessaire d'adapter celle-ci à la situation nouvelle. Tel est l'objet de la deuxième partie
de conditions exclusivement économiques, notamment du nombre d'animaux qu'il peut se procurer dans un rayon accessible. L'utilisation du froid n'a point seulement pour conséquence la création de l'abattoir industriel pour l'utilisation des viandes indigènes; elle permet aussi, en allant jusqu'à la congélation, l'importation des viandes étrangères. La viande congelée à des températures de 12 à 15 degrés au-dessous de zéro peut être indéfiniment conservée et transportée aux plus lointaines distances. On sait quel développement a pris cette industrie dans les pays de grande production animale (République Argentine, Brésil, Uruguay, Etats-Unis du Nord, Australie, Afrique australe, etc... et quel rôle ont joué les viandes congelées importées dans le ravitaillement de l'Europe au cours des dernières années. Cette transformation totale des industries de la viande de boucherie n'avait pu être prévue par notre législation. Il est donc devenu nécessaire d'adapter celle-ci à la situation nouvelle. Tel est l'objet de la deuxième partie du projet de loi que nous soumettons à vos délibérations. Les principes sur lesquels repose notre législation sur le contrôle des viandes sont les suivants : 1° Parmi les maladies des animaux réputées légalement contagieuses, il en est qui rendent la viande impropre à la consommation et parfois dangereuse à ingérer et même à manipuler. D'autre part, l'état des animaux envoyés dans les abattoirs doit être surveillé en vue de la recherche des maladies contagieuses et de la découverte de foyers ignorés. C'est le but que se propose l'article 63 de la loi du Code rural du 21 juin 1898, qui astreint les communes à faire opérer par un vétérinaire la visite sanitaire des animaux amenés dans les abattoirs. Les frais qu'occasionne cette visite sont couverts par une taxe sanitaire, perçue par tête de bétail abattu. 2° En dehors des maladies réputées contagieuses par la loi, un très grand nombre d'accidents ou d'états pathologiques rendent également la viande des animaux de toute espèce insalubre et dangereuse pour la consommation. De plus, les altérations que subit la denrée très altérable qu'est la viande, obligent à prendre des précautions spéciales pour assurer sa conservation et à ne point dépasser les limites de
ingérer et même à manipuler. D'autre part, l'état des animaux envoyés dans les abattoirs doit être surveillé en vue de la recherche des maladies contagieuses et de la découverte de foyers ignorés. C'est le but que se propose l'article 63 de la loi du Code rural du 21 juin 1898, qui astreint les communes à faire opérer par un vétérinaire la visite sanitaire des animaux amenés dans les abattoirs. Les frais qu'occasionne cette visite sont couverts par une taxe sanitaire, perçue par tête de bétail abattu. 2° En dehors des maladies réputées contagieuses par la loi, un très grand nombre d'accidents ou d'états pathologiques rendent également la viande des animaux de toute espèce insalubre et dangereuse pour la consommation. De plus, les altérations que subit la denrée très altérable qu'est la viande, obligent à prendre des précautions spéciales pour assurer sa conservation et à ne point dépasser les limites de celles-ci. Un contrôle des viandes mises en vente est donc indispensable et les trop nombreux accidents observés presque chaque jour démontrent à la fois sa nécessité et son insuffisance. C'est le maire que les lois du 5 avril 1884 et du 8 janvier 1905 chargent d'organiser la surveillance des viandes destinées à la consommation. Ces viandes sont ou doivent être soumises à une visite de salubrité. Celle-ci est effectuée lors de l'abatage des animaux sacrifiés dans les abattoirs ou tueries situés sur le territoire de la commune. Les frais qu'occasionne à la commune cette visite de salubrité des viandes sont couverts par une taxe, dite taxe d'abatage, perçue au kilogramme de viande abattue. Dans le but d'encourager les municipalités à construire des abattoirs publics communaux et de protéger leur initiative à cet égard, la loi précitée du 8 janvier 1905 interdit l'établissement de tueries particulières dans un certain périmètre autour d'un abattoir communal. Elle permet, en outre, de percevoir sur les viandes abattues dans l'abattoir communal une taxe d'abatage double de celle qui peut être perçue sur les viandes préparées dans les abattoirs privés, c'est-à-dire dans les tueries particulières. La visite de salubrité ainsi pratiquée ne concerne pas les viandes
destinées à la consommation. Ces viandes sont ou doivent être soumises à une visite de salubrité. Celle-ci est effectuée lors de l'abatage des animaux sacrifiés dans les abattoirs ou tueries situés sur le territoire de la commune. Les frais qu'occasionne à la commune cette visite de salubrité des viandes sont couverts par une taxe, dite taxe d'abatage, perçue au kilogramme de viande abattue. Dans le but d'encourager les municipalités à construire des abattoirs publics communaux et de protéger leur initiative à cet égard, la loi précitée du 8 janvier 1905 interdit l'établissement de tueries particulières dans un certain périmètre autour d'un abattoir communal. Elle permet, en outre, de percevoir sur les viandes abattues dans l'abattoir communal une taxe d'abatage double de celle qui peut être perçue sur les viandes préparées dans les abattoirs privés, c'est-à-dire dans les tueries particulières. La visite de salubrité ainsi pratiquée ne concerne pas les viandes foraines de toutes provenances introduites dans la commune : viandes indigènes préparées dans les abattoirs ou tueries du voisinage ou de localités éloignées, viandes congelées importées de l'étranger. Sans doute, ces viandes auront déjà été visitées lors de l'abatage ou du passage à la frontière, mais ce contrôle, en admettant qu'il puisse être tenu pour suffisant, ne garantit nullement contre les altérations que la viande a pu subir lors des transports et des manipulations pratiquées depuis cette visite. Une surveillance spéciale doit donc être exercée sur les viandes foraines, indigènes ou étrangères, et la commune, pour se couvrir des frais qu'elle occasionne, peut percevoir une taxe au kilogramme, dite taxe foraine. Pour éviter que les viandes foraines soient avantagées au détriment de celles qui proviennent des tueries locales et qui supportent la « taxe d'abatage » communale, la loi du 8 janvier 1905, modifiée par la loi du 8 janvier 1921, a fixé au même minimum le montant des taxes à percevoir dans les deux cas. Enfin, d'après la loi du 5 avril 1887 (art. 3), modifiée par la loi du 24 juin 1889, les viandes frigorifiées provenant de l'étranger ne sont admises à l'importation qu'après une visite de salubrité,