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était terrible et l'on mourrait de soif. Et saint Antoine voyait avec regret les maçons et les charpentiers tirer la langue. Il se souvint d'un vin que le diable lui avait présenté au cours de ses tentations, et qui fleurait délicieusement un bon arôme de truffes et de violettes. Il installa sur la place même de l'église un gigantesque baril, plein de ce vin très extraordinaire. Le tonneau ne se vidait point, le vin ne grisait pas. On dit même que les souches de la contrée en prirent le goût, lorsque l'église fut achevée. Ces souches ont multiplié, et voilà pourquoi les coteaux de cette région produisent ce vin, qui a fait la fortune économique de ces pays, et qui la ferait encore, si saint Antoine l'avait garanti contre le phylloxera. Au temps des Dauphins, saint Antoine faisait aussi la fortune politique de la région. Il s'était mis guérisseur de peste, guérisseur du feu saint Antoine, comme on appelait alors l'une des formes les plus répandues du cruel fléau. Les pèlerins affluèrent. Saint-Antoine n'était qu'à trois lieues de Saint-Marcellin et de Beauvoir, la demeure des Dauphins. Les papes, les rois se pressaient au pèlerinage. Saint-Marcellin y gagna bien quelquefois la peste, que lui apportaient les malades ; mais les Dauphins y gagnèrent de riches relations et de puissantes amitiés. Quand le Dauphiné fut réuni à la France, la tradition continua. Ni Louis XI, ni François Ier ne négligèrent Saint-Antoine. François Ier surtout. Il faut dire que Saint-Vallier et Diane de Poitiers n'étaient qu'à quelques heures de Saint-Antoine. Lorsque François Ier, pendant le séjour qu'il fit en Dauphiné, en l'année 1533, alla de Saint-Vallier à Saint-Antoine, il dut suivre la vallée de l'Herbasse et remonter ensuite le fond des coteaux, le long du ruisseau de Verrières. Saint-Donat. — Il s'arrêta à Saint-Donat, où Diane avait fait aménager, pour lui et sa suite, un vaste rendez-vous de chasse. Je ne vous dirai point de Saint-Donat ce que je vous ai dit de tous les villages de cette région. Je ne vous montrerai ni l'emplacement du temple de Jupiter, ni le château qui
peste, que lui apportaient les malades ; mais les Dauphins y gagnèrent de riches relations et de puissantes amitiés. Quand le Dauphiné fut réuni à la France, la tradition continua. Ni Louis XI, ni François Ier ne négligèrent Saint-Antoine. François Ier surtout. Il faut dire que Saint-Vallier et Diane de Poitiers n'étaient qu'à quelques heures de Saint-Antoine. Lorsque François Ier, pendant le séjour qu'il fit en Dauphiné, en l'année 1533, alla de Saint-Vallier à Saint-Antoine, il dut suivre la vallée de l'Herbasse et remonter ensuite le fond des coteaux, le long du ruisseau de Verrières. Saint-Donat. — Il s'arrêta à Saint-Donat, où Diane avait fait aménager, pour lui et sa suite, un vaste rendez-vous de chasse. Je ne vous dirai point de Saint-Donat ce que je vous ai dit de tous les villages de cette région. Je ne vous montrerai ni l'emplacement du temple de Jupiter, ni le château qui est du XVIe siècle, ni l'église qui est en partie du XIe. Saint-Donat est au reste, comme tous les gros villages de cette région, riche en vins et en soie. Le rendez-vous de chasse de Diane de Poitiers est devenu aujourd'hui un moulinage important. C'est le sort de beaucoup de vieux châteaux en Dauphiné. Ils sont moulinages, filatures, papeteries, usines de toute espèce, mais surtout moulinages ou filatures. C'est une destinée fatale à laquelle ils ne pouvaient échapper. Il ne pouvait en être autrement. Car pour installer un moulinage ou une filature, il faut deux choses : de vastes locaux et une force motrice. De vastes locaux, car toutes les ouvrières et la plupart des ménages ouvriers sont internes et ne sortent que le dimanche et les jours de congé. Il aurait été trop coûteux de bâtir à neuf, dans ces régions de coteaux, où les matériaux accèdent difficilement; et les grandes salles des châteaux font de splendides dortoirs. De plus, les anciens seigneurs collectionnaient, par agrément, pour leurs bassins et pour leurs jets d'eau, les sources du pays. La force motrice, la houille blanche, comme disent les Dauphinois de leurs torrents, est là toute trouvée. C'est ainsi que l'ancien
vieux châteaux en Dauphiné. Ils sont moulinages, filatures, papeteries, usines de toute espèce, mais surtout moulinages ou filatures. C'est une destinée fatale à laquelle ils ne pouvaient échapper. Il ne pouvait en être autrement. Car pour installer un moulinage ou une filature, il faut deux choses : de vastes locaux et une force motrice. De vastes locaux, car toutes les ouvrières et la plupart des ménages ouvriers sont internes et ne sortent que le dimanche et les jours de congé. Il aurait été trop coûteux de bâtir à neuf, dans ces régions de coteaux, où les matériaux accèdent difficilement; et les grandes salles des châteaux font de splendides dortoirs. De plus, les anciens seigneurs collectionnaient, par agrément, pour leurs bassins et pour leurs jets d'eau, les sources du pays. La force motrice, la houille blanche, comme disent les Dauphinois de leurs torrents, est là toute trouvée. C'est ainsi que l'ancien château de Vizille, près de Grenoble, qui fut habité un temps par les Dauphins de la première race, le château de Casimir-Périer, celui-là même où commença la Révolution française avec Barnave et Mounier, devint successivement une fabrique de toiles peintes, de papiers peints et enfin cette grande filature de coton où les Périer achevèrent leur fortune. Le château de Saint-Donat, dont je vous parle, est beaucoup plus modeste. Il avait été loué, il y a cinq ou six ans, par un de mes cousins, qui y avait installé un moulinage. Et le plaisir que j'avais à l'aller voir se doublait pour moi de la satisfaction que j'éprouvais à occuper la chambre de Diane de Poitiers. La disposition en est des plus singulières. C'est une pièce circulaire inscrite dans un parallélogramme et tangente au mur extérieur de la maison, par la baie d'une vaste fenêtre. L'alcôve interrompt la circulation dans les pourtours et ménage un vestibule, avec une porte, à ses deux extrémités. Ici un escalier de trois marches qui conduit au lit et deux colonnes de chaque côté des marches. Trois portes secrètes, pratiquées dans la paroi qui sépare les pourtours de la chambre elle-même, donnent accès dans le cabinet
où les Périer achevèrent leur fortune. Le château de Saint-Donat, dont je vous parle, est beaucoup plus modeste. Il avait été loué, il y a cinq ou six ans, par un de mes cousins, qui y avait installé un moulinage. Et le plaisir que j'avais à l'aller voir se doublait pour moi de la satisfaction que j'éprouvais à occuper la chambre de Diane de Poitiers. La disposition en est des plus singulières. C'est une pièce circulaire inscrite dans un parallélogramme et tangente au mur extérieur de la maison, par la baie d'une vaste fenêtre. L'alcôve interrompt la circulation dans les pourtours et ménage un vestibule, avec une porte, à ses deux extrémités. Ici un escalier de trois marches qui conduit au lit et deux colonnes de chaque côté des marches. Trois portes secrètes, pratiquées dans la paroi qui sépare les pourtours de la chambre elle-même, donnent accès dans le cabinet de toilette de Diane, installé dans l'espace laissé vide entre le quadrilatère et la circonférence. Il me réjouissait de monter, le soir, pour aller dormir, les degrés qui conduisaient à mon lit, entre les colonnes de marbre. La première nuit était toujours inquiétante. Le bruit des eaux qui alimentaient les turbines du moulinage se répercutait bizarrement dans les couloirs circulaires de la chambre ; on eût dit, à chaque instant, que l'esprit de François Ier, mal disposé sans doute pour les intrus et les indiscrets, faisait une ronde hostile entre les deux murailles. Mais on s'y habituait et le réveil était charmant. Car, en se réveillant, les yeux rencontraient le dais du lit et les murs de l'alcôve et j'avais plaisir à me dire que j'avais sous les yeux les peintures qui enchantaient à son éveil les regards de Diane de Poitiers; des guirlandes de petits amours, que le XVIIIe siècle a retouchées, et qui s'en vont maintenant, ni plus ni moins que les alouettes de La Fontaine, voletant, se culbutant et menaçant le dormeur de leurs flèches. LA VALLÉE SAINT-MARCELLINOISE Château de la Sône. — Singulière destinée que celle de ces châteaux! Un d'entre eux, le château de la
turbines du moulinage se répercutait bizarrement dans les couloirs circulaires de la chambre ; on eût dit, à chaque instant, que l'esprit de François Ier, mal disposé sans doute pour les intrus et les indiscrets, faisait une ronde hostile entre les deux murailles. Mais on s'y habituait et le réveil était charmant. Car, en se réveillant, les yeux rencontraient le dais du lit et les murs de l'alcôve et j'avais plaisir à me dire que j'avais sous les yeux les peintures qui enchantaient à son éveil les regards de Diane de Poitiers; des guirlandes de petits amours, que le XVIIIe siècle a retouchées, et qui s'en vont maintenant, ni plus ni moins que les alouettes de La Fontaine, voletant, se culbutant et menaçant le dormeur de leurs flèches. LA VALLÉE SAINT-MARCELLINOISE Château de la Sône. — Singulière destinée que celle de ces châteaux! Un d'entre eux, le château de la Sône, fut longtemps l'une des positions les plus fortes de la vallée de l'Isère. Il était la clef du Royannais. Un souterrain qui existe encore aujourd'hui, mais qui s'est éboulé en grande partie, descendait dans l'épaisseur de son mur d'enceinte et des rochers, passait sous l'Isère et s'ouvrait, dit-on, de l'autre côté, près du château des Dauphins, dans un abri inaccessible. Au château de la Sône, on installa, sous Louis XIV, une filature de soie et, en 1771, Vaucanson, le célèbre constructeur d'automates, Vaucanson, le sorcier mécanicien, père des jouets mécaniques (c'est lui qui construisit le fameux canard qui crie, marche, mange, digère... et le prouve), Vaucanson, dis-je, vint au château-filature de la Sône, appelé par l'industriel qui le dirigeait, et fut chargé d'améliorer le matériel. Et c'est au château de la Sône que Vaucanson inventa la chaîne sans fin qui révolutionna la mécanique des filatures, et à laquelle, conséquence qu'il ne prévoyait point, nous devons la bicyclette dont elle est l'organe essentiel. Le château de la Sône nous a fait descendre jusqu'aux bords de l'Isère, au centre même de cette plaine Saint-Marcellinoise qu'on prendrait, elle aussi, pour un parc disposé pour le plaisir des yeux, tant les mûriers, les
l'autre côté, près du château des Dauphins, dans un abri inaccessible. Au château de la Sône, on installa, sous Louis XIV, une filature de soie et, en 1771, Vaucanson, le célèbre constructeur d'automates, Vaucanson, le sorcier mécanicien, père des jouets mécaniques (c'est lui qui construisit le fameux canard qui crie, marche, mange, digère... et le prouve), Vaucanson, dis-je, vint au château-filature de la Sône, appelé par l'industriel qui le dirigeait, et fut chargé d'améliorer le matériel. Et c'est au château de la Sône que Vaucanson inventa la chaîne sans fin qui révolutionna la mécanique des filatures, et à laquelle, conséquence qu'il ne prévoyait point, nous devons la bicyclette dont elle est l'organe essentiel. Le château de la Sône nous a fait descendre jusqu'aux bords de l'Isère, au centre même de cette plaine Saint-Marcellinoise qu'on prendrait, elle aussi, pour un parc disposé pour le plaisir des yeux, tant les mûriers, les noyers, les peupliers, les vignes et les bois de châtaigniers s'y succèdent harmonieusement. Je regrette de n'avoir pas de projections en couleurs pour vous donner l'idée de l'infinie et prodigieuse variété de tous les tons de ces arbres. Les paysages du Nord sont d'un vert assez uniforme, ceux de la Provence sont grisâtres, le soleil y mange les couleurs de l'amandier et de l'olivier. Ici c'est une succession extraordinaire de toutes les richesses et de toutes les possibilités du vert. Il semble s'être épuisé à vouloir renouveler ses gammes. Il est bleu avec le peuplier d'Italie, il est bronze avec le noyer, il est pourpre avec les buissons des haies, il est d'or avec les mûriers. Saint-Marcel lin. — Lorsqu'on part de Moirans, à l'entrée de la vallée Saint-Marcellinoise, l'on voit, à mesure que l'Isère s'avance vers Saint-Marcellin, la plaine s'élever et la rivière s'encaisser. Suivons quelque temps son cours. Voici Saint-Gervais et l'entrée de la gorge des Ecouges. Voici, en approchant de Saint-Marcellin, le pont d'Iseron, suspendu après de 55 mètres au-dessus de l'Isère. En traversant le pont d'Iseron, nous sommes à 1 700 mètres de Saint-Marcellin. Tous les voyageurs ont été frappés, et c'était réel il y a
Provence sont grisâtres, le soleil y mange les couleurs de l'amandier et de l'olivier. Ici c'est une succession extraordinaire de toutes les richesses et de toutes les possibilités du vert. Il semble s'être épuisé à vouloir renouveler ses gammes. Il est bleu avec le peuplier d'Italie, il est bronze avec le noyer, il est pourpre avec les buissons des haies, il est d'or avec les mûriers. Saint-Marcel lin. — Lorsqu'on part de Moirans, à l'entrée de la vallée Saint-Marcellinoise, l'on voit, à mesure que l'Isère s'avance vers Saint-Marcellin, la plaine s'élever et la rivière s'encaisser. Suivons quelque temps son cours. Voici Saint-Gervais et l'entrée de la gorge des Ecouges. Voici, en approchant de Saint-Marcellin, le pont d'Iseron, suspendu après de 55 mètres au-dessus de l'Isère. En traversant le pont d'Iseron, nous sommes à 1 700 mètres de Saint-Marcellin. Tous les voyageurs ont été frappés, et c'était réel il y a quelque cinquante ans, de l'aspect italien qu'offre Saint-Marcellin, avec ses toits plats de tuiles rouges, ses balcons à terrasse du côté du ravin de la Cumane et ses maisons souvent peintes en gris ou en rose. La ville, aujourd'hui moins bariolée, se présente encore fort avantageusement aux yeux du voyageur, claire, pittoresque et coquettement étagée, quand on l'aperçoit du haut du grand viaduc que traverse le chemin de fer pour y accéder. Malheureusement, l'aspect intérieur ne vaut pas ce premier panorama. On peut dire qu'il ne reste rien de Saint-Marcellin qui fut le cœur du Dauphiné. Cinq fois prise d'assaut, trois fois brûlée de fond en comble, ravagée par la peste et les démolitions, la ville ne conserve de son passé qu'un clocher de style roman. Mais l'ancien siège du Parlement delphinal n'est plus que l'ombre de lui-même. Qui se douterait à voir ses rues paisibles, à peine peuplées de 3 000 habitants, qui se douterait de son ancienne gloire, et que ce fut là, sous Henri IV, que la noblesse de tout le Dauphiné discuta, dans ses Etats-Généraux, le problème de l'impôt individuel ou réel, et obtint du roi cette concession révolutionnaire, qu'il serait perçu sur les terres et
claire, pittoresque et coquettement étagée, quand on l'aperçoit du haut du grand viaduc que traverse le chemin de fer pour y accéder. Malheureusement, l'aspect intérieur ne vaut pas ce premier panorama. On peut dire qu'il ne reste rien de Saint-Marcellin qui fut le cœur du Dauphiné. Cinq fois prise d'assaut, trois fois brûlée de fond en comble, ravagée par la peste et les démolitions, la ville ne conserve de son passé qu'un clocher de style roman. Mais l'ancien siège du Parlement delphinal n'est plus que l'ombre de lui-même. Qui se douterait à voir ses rues paisibles, à peine peuplées de 3 000 habitants, qui se douterait de son ancienne gloire, et que ce fut là, sous Henri IV, que la noblesse de tout le Dauphiné discuta, dans ses Etats-Généraux, le problème de l'impôt individuel ou réel, et obtint du roi cette concession révolutionnaire, qu'il serait perçu sur les terres et non sur les personnes. De tous ses sièges, Saint-Marcellin n'a gardé que la réputation d'être la ville du Dauphiné où l'on mange le mieux. Le caractère des traditions de la plaine Saint-Marcellinoise est d'avoir quelque chose de goguenard et de gascon. Elles sont en cela bien différentes des légendes de la montagne, berceau de la fée Mélusine, et où le merveilleux, l'horrible, le tragique et le fantastique se mêlent à plaisir. Saint-Marcellin se contente d'être, aux yeux de l'histoire, sans rivale pour la cuisine et la ponctualité des heures de repas. Donc, le baron des Adrets, racontent les Dauphinois, assiégéait Saint-Marcellin : il donnait férocement l'assaut à toute heure, multipliant les feintes et les efforts. Saint-Marcellin tenait bon; il avait, paraît-il, ses caves bondées de pâtés de bartavelles et de toute la récolte des vins de Maurinais, de Saint-Antoine et de Saint-Donat. En pleine nuit, la garnison était toujours trouvée debout et le méchant baron voyait même les plus gourmands de ses soldats passer dans les rangs Saint-Marcellinois. Ceci lui donnait à penser. Un jour, il donna l'assaut à midi, et la tradition veut qu'alors il soit entré dans la ville sans coup ferir. Tous les Saint-Marcellinois étaient à table.
la montagne, berceau de la fée Mélusine, et où le merveilleux, l'horrible, le tragique et le fantastique se mêlent à plaisir. Saint-Marcellin se contente d'être, aux yeux de l'histoire, sans rivale pour la cuisine et la ponctualité des heures de repas. Donc, le baron des Adrets, racontent les Dauphinois, assiégéait Saint-Marcellin : il donnait férocement l'assaut à toute heure, multipliant les feintes et les efforts. Saint-Marcellin tenait bon; il avait, paraît-il, ses caves bondées de pâtés de bartavelles et de toute la récolte des vins de Maurinais, de Saint-Antoine et de Saint-Donat. En pleine nuit, la garnison était toujours trouvée debout et le méchant baron voyait même les plus gourmands de ses soldats passer dans les rangs Saint-Marcellinois. Ceci lui donnait à penser. Un jour, il donna l'assaut à midi, et la tradition veut qu'alors il soit entré dans la ville sans coup ferir. Tous les Saint-Marcellinois étaient à table. Le baron des Adrets fit précipiter du haut des remparts toute la garnison et toute la ville, lourdes de bonne chère et acheva le dîner interrompu. Je crois que la réputation de la cuisine Saint-Marcellinoise baisse un peu. C'était, au temps où y chassaient les Dauphins, le pays le plus giboyeux de France. On ne s'en douterait guère aujourd'hui ! Mais il reste encore à Saint-Marcellin ses vins, ses fromages de chèvre, ses tomes, comme on les appelle au pays, ses ravioles et ses gratins. Au reste le gratin lui-même s'est modernisé. Il se fait aujourd'hui avec la pomme de terre, mais sa confection exige toujours de grands soins, s'il faut en croire ce sonnet dauphinois : Un gratin cuit à point, est le régal suprême. En pays dauphinois, c'est un plat vénéré, Le mets familial, exquis et savouré, Mets d'été, mets d'hiver, et même de carême. La recette est facile, et simple en est le thème : Dans un plat peu profond, coupez à votre gré Quelques pommes de terre, et puis, sans rien d'outré, Ajoutez œufs, sel, ail, beurre et lait riche en crème. Au vrai cela suffit pour faire un bon gratin, Toutefois quel sera l'artiste, assez
giboyeux de France. On ne s'en douterait guère aujourd'hui ! Mais il reste encore à Saint-Marcellin ses vins, ses fromages de chèvre, ses tomes, comme on les appelle au pays, ses ravioles et ses gratins. Au reste le gratin lui-même s'est modernisé. Il se fait aujourd'hui avec la pomme de terre, mais sa confection exige toujours de grands soins, s'il faut en croire ce sonnet dauphinois : Un gratin cuit à point, est le régal suprême. En pays dauphinois, c'est un plat vénéré, Le mets familial, exquis et savouré, Mets d'été, mets d'hiver, et même de carême. La recette est facile, et simple en est le thème : Dans un plat peu profond, coupez à votre gré Quelques pommes de terre, et puis, sans rien d'outré, Ajoutez œufs, sel, ail, beurre et lait riche en crème. Au vrai cela suffit pour faire un bon gratin, Toutefois quel sera l'artiste, assez certain De son art, pour mener à bien l'œuvre modèle ? Choisissez une femme, une femme de goût, Belle, libre de soin, Dauphinoise avant tout, Et si vous le pouvez, tâchez d'être aimé d'elle. J'avais pensé longtemps que la fin de ce sonnet, qui n'a pas que des mérites culinaires, était une cheville, mais en réfléchissant, j'ai vu que j'avais tort. Cette fin, loin d'être une cheville, est d'une moralité profonde : elle indique que l'on ne peut manger le gratin modèle que dans de bons ménages, et si l'on est digne d'être aimé de sa femme. Le gratin est un plat moralisateur ! C'est dans tous les cas un plat peu coûteux et, si le dernier Maurice Champavier. Dauphin régnant, Humbert II, n'en avait mangé que de pareils, il ne se serait pas mis dans l'obligation de vendre son royaume au roi de France. Beauvoir, où il signa une partie des actes de vente, est à peine à 1000 mètres de Saint-Marcellin, à vol d'oiseau. C'était un superbe château-fort, dans une position incomparable, et il est regrettable que Louis XI ne nous en ait laissé que des ruines. Le premier de ces clichés vous en fait voir la situation
était une cheville, mais en réfléchissant, j'ai vu que j'avais tort. Cette fin, loin d'être une cheville, est d'une moralité profonde : elle indique que l'on ne peut manger le gratin modèle que dans de bons ménages, et si l'on est digne d'être aimé de sa femme. Le gratin est un plat moralisateur ! C'est dans tous les cas un plat peu coûteux et, si le dernier Maurice Champavier. Dauphin régnant, Humbert II, n'en avait mangé que de pareils, il ne se serait pas mis dans l'obligation de vendre son royaume au roi de France. Beauvoir, où il signa une partie des actes de vente, est à peine à 1000 mètres de Saint-Marcellin, à vol d'oiseau. C'était un superbe château-fort, dans une position incomparable, et il est regrettable que Louis XI ne nous en ait laissé que des ruines. Le premier de ces clichés vous en fait voir la situation générale. Voici la route qui descend de Saint-Marcellin, et l'Isère coule entre les deux hauteurs, au pied du coteau du premier plan. Le château de Beauvoir est situé au confluent de l'Iseret, de l'Isère et de la Cume. Sa position est inaccessible, ainsi que le montre bien cette seconde vue, prise sur le côté, et du flanc des coteaux qui dominent l'Iseret. Au reste on ne pouvait y accéder que par un labyrinthe de sentiers, atteignant, après mille détours, des portes fortifiées qui donnaient elles-mêmes accès dans le flanc des rochers, à des chemins couverts aboutissant à la place centrale. Le temps n'a respecté de ce château que deux choses, une ogive de la chapelle du monastère où Humbert II vécut quelques temps en religieux, après avoir cédé son royaume, et, dans un pan de mur énorme, historique à tout jamais, la fameuse fenêtre d'où le fils d'Humbert tomba des bras de sa nourrice, dans l'Iseret. Une complainte populaire rappelle encore, dans le pays, la catastrophe du passé, en quelques couplets ingénus : Oyez d'une nourrice Oyez le triste événement, On la traîne au supplice Pour la mort d'un enfant. Dessus une tourelle Elle suivait d'un double regard, La gentille