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un temps double est nécessaire pour le même résultat. Ainsi, pour tuer les grains fraîches, il faudrait en travaillant avec une température de — 16° C, environ trois jours auxquels il faut encore ajouter trois à quatre jours nécessaires à la décongélation, de sorte que le boucher recevrait sa viande rendue ainsi stérile au bout de sept jours. Pour la conservation frigorifique des poissons, on appliquait jusqu'à présent les procédés d'Ottesen et de Birdseye, ou le procédé français Bellefon-Folliot. L'Allemagne vient de commencer des essais avec la glace sèche à bord des chalutiers. Les résultats obtenus jusqu'à présent ont été satisfaisants. Le Service de contrôle des denrées alimentaires suit aussi avec un vif intérêt le problème de la conservation des œufs au moyen du froid. On a expérimenté en Allemagne l'utilisation des caisses dites cubiques. Elles n'ont pas donné satisfaction, tandis que les caisses dites estoniennes (caisse allongée avec une division médiane, 10 séparations en carton pour 36 cases, 360 œufs et avec des intervalles de 2,5 cm. de largeur pour faciliter l'aération) conviennent remarquablement bien. Il est maintenant reconnu que des germes peuvent être rencontrés sur des coquilles d'œuf même très propres. Le professeur Dr Schonberg a étudié, au point de vue bactériologique, toute une série de ces germes dans des cultures en bouillon, à la fois à la température ambiante et à la température de l'étuve. Parmi les colonies prélevées sur des œufs et ensemencées, on a jusqu'à présent, examiné au total 15 espèces de bactéries psychrophiles, au point de vue de leurs propriétés biologiques, Il a été établi qu'il existe des bactéries psychrophiles dans l'intérieur et également sur la coquille des œufs d'entrepôt. Cette constatation a une importance toute particulière, car, en général, ces bactéries psychrophiles agissent très fortement sur le blanc d'œuf qu'elles attaquent par des processus hydrolytiques. FRUITS (1024) R. G. TOMKINS. — La microbiologie du fruit. Journ. Soc. Chem. Ind., 55, mars 1936, n° 11, pp. 66-70 T, ana. in Bull. Inst. Intern. du Froid, n° 3, 1936, p. 116. L'étude de la marche et de l'importance des altérations auxquelles sont exposés les fruits
point de vue bactériologique, toute une série de ces germes dans des cultures en bouillon, à la fois à la température ambiante et à la température de l'étuve. Parmi les colonies prélevées sur des œufs et ensemencées, on a jusqu'à présent, examiné au total 15 espèces de bactéries psychrophiles, au point de vue de leurs propriétés biologiques, Il a été établi qu'il existe des bactéries psychrophiles dans l'intérieur et également sur la coquille des œufs d'entrepôt. Cette constatation a une importance toute particulière, car, en général, ces bactéries psychrophiles agissent très fortement sur le blanc d'œuf qu'elles attaquent par des processus hydrolytiques. FRUITS (1024) R. G. TOMKINS. — La microbiologie du fruit. Journ. Soc. Chem. Ind., 55, mars 1936, n° 11, pp. 66-70 T, ana. in Bull. Inst. Intern. du Froid, n° 3, 1936, p. 116. L'étude de la marche et de l'importance des altérations auxquelles sont exposés les fruits entreposés est basée sur les éléments suivants : 1° La teneur en spores de champignons, que l'on peut apprécier soit par l'examen microscopique de la surface des fruits, soit en plaçant ces fruits dans des conditions favorables à l'évolution des champignons, que l'on pourra ensuite isoler et étudier; 2° La résistance des fruits à l'invasion des moisissures (inoculation directe, examen du nombre des meurtrissures, traitement par des acides permettant de diminuer la résistance à l'infection, etc...), et 3° les conditions d'entreposage. Comme illustration des problèmes examinés, l'auteur étudie, en donnant 9 tableaux à l'appui, la pourriture d'agrumes (oranges) provoquée par la moisissure verte (Pénicillium digitatum), l'une des plus fréquentes et qui cause 2 à 3 p. 100 des pertes constatées sur les oranges importées en Angleterre. Comme ces importations s'élèvent par an à un total d'environ 25 millions de caisses, on peut se rendre compte de l'importance de ce problème. (1025) M. A. JOSLYN et M. G. L. MARSH. — Préservation des jus citriques. 11e Congrès Int. Techn. et Chim. des Ind. Agricoles, 1936. Un certain nombre de facteurs influence les changements qui se produisent dans le jus extrait. Parmi ces facteurs, les plus importants sont : la nature du
résistance des fruits à l'invasion des moisissures (inoculation directe, examen du nombre des meurtrissures, traitement par des acides permettant de diminuer la résistance à l'infection, etc...), et 3° les conditions d'entreposage. Comme illustration des problèmes examinés, l'auteur étudie, en donnant 9 tableaux à l'appui, la pourriture d'agrumes (oranges) provoquée par la moisissure verte (Pénicillium digitatum), l'une des plus fréquentes et qui cause 2 à 3 p. 100 des pertes constatées sur les oranges importées en Angleterre. Comme ces importations s'élèvent par an à un total d'environ 25 millions de caisses, on peut se rendre compte de l'importance de ce problème. (1025) M. A. JOSLYN et M. G. L. MARSH. — Préservation des jus citriques. 11e Congrès Int. Techn. et Chim. des Ind. Agricoles, 1936. Un certain nombre de facteurs influence les changements qui se produisent dans le jus extrait. Parmi ces facteurs, les plus importants sont : la nature du fruit, son type particulier, la variété, la maturité et le temps qui s'écoule entre la cueillette et la conservation; le procédé d'extraction, particulièrement en ce qui concerne la présence de petits fragments de tissus entourant les sacs à jus, la contamination par les métaux, et l'exposition à l'air ou à l'oxygène; enfin, le traitement du jus extrait. Les méthodes de conservation les plus importantes généralement en usage ont été décrites brièvement. Parmi ces méthodes, la meilleure, mais la plus coûteuse, est celle de la conservation par le froid (congélation). Le traitement par la chaleur quand il est effectué convenablement donne un produit dont le bouquet diffère de celui du jus fraîchement extrait, mais néanmoins est satisfaisant. On obtient un jus de qualité tout à fait supérieure en se servant de fruits fraîchement cueillis et mûrs d'une variété convenable, en extrayant le jus avec le minimum de contamination par des tissus autres que les parois des sacs à jus eux-mêmes et avec le minimum d'exposition à l'air; en désaérant directement après l'extraction, et en congélant ou en mettant en boîte directement après la désaération. LAIT (1026) LAHAYE ET CUPERSTEIN. — Une méthode de contrôle du rendement laitier. Ann. de méd. vétér.,
l'oxygène; enfin, le traitement du jus extrait. Les méthodes de conservation les plus importantes généralement en usage ont été décrites brièvement. Parmi ces méthodes, la meilleure, mais la plus coûteuse, est celle de la conservation par le froid (congélation). Le traitement par la chaleur quand il est effectué convenablement donne un produit dont le bouquet diffère de celui du jus fraîchement extrait, mais néanmoins est satisfaisant. On obtient un jus de qualité tout à fait supérieure en se servant de fruits fraîchement cueillis et mûrs d'une variété convenable, en extrayant le jus avec le minimum de contamination par des tissus autres que les parois des sacs à jus eux-mêmes et avec le minimum d'exposition à l'air; en désaérant directement après l'extraction, et en congélant ou en mettant en boîte directement après la désaération. LAIT (1026) LAHAYE ET CUPERSTEIN. — Une méthode de contrôle du rendement laitier. Ann. de méd. vétér., avril 1936, p. 145. L. et C. rappellent les méthodes communément en vigueur pour contrôler le rendement laitier et, avec exemples à l'appui, montrent qu'elles ne tiennent pas compte du "coefficient de transformation", c'est-à-dire du prix de revient, car les animaux qui donnent le plus de lait ne sont pas nécessairement les plus économiques. Ils proposent donc de comparer le rendement journalier moyen d'un animal au rendement moyen de tous les autres sujets de la même étable, pendant la période utile de lactation de l'animal contrôlé, soit quatre-vingt-dix jours environ avant le vêlage jusqu'au tarissement. Des tableaux comparatifs, ainsi établis, soulignent l'intérêt que présente ce mode d'appréciation, pour le propriétaire intéressé. G. G. (1027) MARCELLO GROPPALI. — La microflore thermophile du lait. Giorn. Batt. et Imm., août 1936, p. 182. L'auteur a isolé de 15 échantillons de lait "à consommer cru" et de 35 de lait "pasteurisé" en vente à Milan, 55 souches de germes thermophiles anaérobies facultatifs, qui furent ainsi classifiés : (28) Bacillus subtilis Cohn ; (10) B. calidus Husson et Hammer ; (8) B. modeste Bergey ; (5) B. thermoliquefaciens Bergey ; (6) B. calidus Blau. MALADIES DES ANIMAUX (1028) L. PANISSET. — Septicémie gangréneuse traumatique. Gangrène
nécessairement les plus économiques. Ils proposent donc de comparer le rendement journalier moyen d'un animal au rendement moyen de tous les autres sujets de la même étable, pendant la période utile de lactation de l'animal contrôlé, soit quatre-vingt-dix jours environ avant le vêlage jusqu'au tarissement. Des tableaux comparatifs, ainsi établis, soulignent l'intérêt que présente ce mode d'appréciation, pour le propriétaire intéressé. G. G. (1027) MARCELLO GROPPALI. — La microflore thermophile du lait. Giorn. Batt. et Imm., août 1936, p. 182. L'auteur a isolé de 15 échantillons de lait "à consommer cru" et de 35 de lait "pasteurisé" en vente à Milan, 55 souches de germes thermophiles anaérobies facultatifs, qui furent ainsi classifiés : (28) Bacillus subtilis Cohn ; (10) B. calidus Husson et Hammer ; (8) B. modeste Bergey ; (5) B. thermoliquefaciens Bergey ; (6) B. calidus Blau. MALADIES DES ANIMAUX (1028) L. PANISSET. — Septicémie gangréneuse traumatique. Gangrène gazeuse. Œdème malin. Classification des gangrènes gazeuses. Cah. de méd. vétér., vol. VI, janvier 1936, p. 1. Se basant sur le mode de pénétration des germes, P. distingue : 1° Les traumatoses externes comprenant la gangrène gazeuse proprement dite ou septicémie gangréneuse, le big-head des béliers et la maladie des piqûres des corbeaux (ces deux dernières affections dues à Cl. œdematiens). 2° Les traumatoses internes. a) superficielles : charbon symptomatique d'une part (vibrion septique), bradsot du mouton (vibrion septique), black-disease (Cl. œdematiens), braxy-like disease (Cl. Welchii ou B. perfringens) ; b) profondes; charbon symptomatique (Cl. chauvoei et parfois vibrion septique). L'auteur passe en revue les divers agents étiologiques de la septicémie gangréneuse : Cl. œdematiens maligni (vibrion septique), Cl. Welchii, Cl. œdematiens, Cl. histolyticum, Cl. sporogenes, Cl. fallax et Cl. Chauvoei, seuls ou en association, puis décrit les divers modes de l'infection naturelle et expérimentale, les symptômes et les lésions chez les diverses espèces animales. A titre préventif et curatif, l'auteur recommande le sérum antigangréneux de l'Institut Pasteur et le sérum multivalent de Leclainche et Vallée. La sérothérapie curative est d'autant plus efficace qu'elle est plus précoce ; elle sera accompagnée d'une thérapeutique générale et chirurgicale. G. GUILLOT. LES BOUYRIES
piqûres des corbeaux (ces deux dernières affections dues à Cl. œdematiens). 2° Les traumatoses internes. a) superficielles : charbon symptomatique d'une part (vibrion septique), bradsot du mouton (vibrion septique), black-disease (Cl. œdematiens), braxy-like disease (Cl. Welchii ou B. perfringens) ; b) profondes; charbon symptomatique (Cl. chauvoei et parfois vibrion septique). L'auteur passe en revue les divers agents étiologiques de la septicémie gangréneuse : Cl. œdematiens maligni (vibrion septique), Cl. Welchii, Cl. œdematiens, Cl. histolyticum, Cl. sporogenes, Cl. fallax et Cl. Chauvoei, seuls ou en association, puis décrit les divers modes de l'infection naturelle et expérimentale, les symptômes et les lésions chez les diverses espèces animales. A titre préventif et curatif, l'auteur recommande le sérum antigangréneux de l'Institut Pasteur et le sérum multivalent de Leclainche et Vallée. La sérothérapie curative est d'autant plus efficace qu'elle est plus précoce ; elle sera accompagnée d'une thérapeutique générale et chirurgicale. G. GUILLOT. LES BOUYRIES ET BERTHELON. — Entéro-toxémie du lapin. Bull. Acad. vétér., t. IX, janvier 1935, p. 74. L. et B. décrivent les caractères de l'entéro-toxémie du lapin, maladie microbienne, inoculable, parfois contagieuse et enzootique, due à l'action pathogène d'un germe anaérobie, caractérisée par la paralysie de l'intestin et l'accumulation du gaz dans cet organe. Le germe causal a les caractères morphologiques et culturaux de Cl. perfringens. Les injections intraveineuses de sérum antiperfringens polyvalent amènent en général la guérison. Une alimentation irrationnelle peut créer des lésions intestinales favorisant le développement du bacille dont la toxine détermine la maladie observée (analogie avec certains cas d'ictère hémorragique chez le mouton). G. GUILLOT. L. DELPY. — Sur les maladies contagieuses des animaux domestiques observées en Iran de 1930 à 1935. Bull. Acad. vétér., t. IX, avril 1936, p. 206. Peste bovine : efficacement combattue grâce au vaccin formolé sec ou non. Fièvre aphteuse : rarement constatée; l'hémoprévention doit être appliquée avec prudence vu la fréquence des infections à hématozoaires. Péripneumonie contagieuse : seulement signalée en 1932; épizootie arrêtée grâce à la vaccination willemsienne. Pleuro-pneumonie des chèvres : sévit surtout dans les régions montagneuses; la vaccination par pulpes organiques formolées a donné de bons résultats. Agalaxie contagieuse
cet organe. Le germe causal a les caractères morphologiques et culturaux de Cl. perfringens. Les injections intraveineuses de sérum antiperfringens polyvalent amènent en général la guérison. Une alimentation irrationnelle peut créer des lésions intestinales favorisant le développement du bacille dont la toxine détermine la maladie observée (analogie avec certains cas d'ictère hémorragique chez le mouton). G. GUILLOT. L. DELPY. — Sur les maladies contagieuses des animaux domestiques observées en Iran de 1930 à 1935. Bull. Acad. vétér., t. IX, avril 1936, p. 206. Peste bovine : efficacement combattue grâce au vaccin formolé sec ou non. Fièvre aphteuse : rarement constatée; l'hémoprévention doit être appliquée avec prudence vu la fréquence des infections à hématozoaires. Péripneumonie contagieuse : seulement signalée en 1932; épizootie arrêtée grâce à la vaccination willemsienne. Pleuro-pneumonie des chèvres : sévit surtout dans les régions montagneuses; la vaccination par pulpes organiques formolées a donné de bons résultats. Agalaxie contagieuse : en général bénigne; le traitement au stovarsol sodique est efficace, mais trop onéreux, vu la faible valeur des sujets atteints. Clavelée : assez répandue; le virus s'atténuant rapidement, il a été impossible de préparer un vaccin sensibilisé et un claveau stable. Rage : fréquente. Charbon symptomatique : signalée sur le littoral de la mer Caspienne et près de Téhéran; les souches isolées de Cl. Chauvoei se sont montrées différentes de celles de Cl. septicus. Charbon bactérien : affection très meurtrière; l'immunisation est réalisée grâce à un vaccin sporulé et stabilisé (méthode de Theiler, légèrement modifiée), injecté par voie intradermique. Pasteurellose : sévit chez les moutons et les buffles (barbone) ; l'emploi de cultures pures formolées a donné de bons résultats. Morve : encore très répandue. Gourme : fréquente dans les effectifs militaires. En outre, affections diverses (toxémies à anaérobies et péritonites suppurées dues à un germe voisin des Pasteurella, chez le mouton) et diverses affections parasitaires. G. GUILLOT. P. REMLINGER et J. BAILLY. — Contribution à l'étude de la pathologie naturelle et expérimentale de la Cigogne (Ciconia ciconia L.). Bull. Acad. vétér., t. IX, juin 1936, p. 339. R. et B. exposent les points intéressant le vétérinaire, dans la
le littoral de la mer Caspienne et près de Téhéran; les souches isolées de Cl. Chauvoei se sont montrées différentes de celles de Cl. septicus. Charbon bactérien : affection très meurtrière; l'immunisation est réalisée grâce à un vaccin sporulé et stabilisé (méthode de Theiler, légèrement modifiée), injecté par voie intradermique. Pasteurellose : sévit chez les moutons et les buffles (barbone) ; l'emploi de cultures pures formolées a donné de bons résultats. Morve : encore très répandue. Gourme : fréquente dans les effectifs militaires. En outre, affections diverses (toxémies à anaérobies et péritonites suppurées dues à un germe voisin des Pasteurella, chez le mouton) et diverses affections parasitaires. G. GUILLOT. P. REMLINGER et J. BAILLY. — Contribution à l'étude de la pathologie naturelle et expérimentale de la Cigogne (Ciconia ciconia L.). Bull. Acad. vétér., t. IX, juin 1936, p. 339. R. et B. exposent les points intéressant le vétérinaire, dans la nosologie de la cigogne blanche (Ciconia ciconia L.). Parmi les maladies que cet oiseau peut contracter, on retiendra : la pasteurellose, la typhose, les coli et para-colibacilloses aviaires, les diarrhées bacillaires, certaines streptococcies enzootiques, la peste et la variole aviaires, enfin, la spirochétose. On peut supposer, en outre, que les cigognes sont capables de jouer un rôle dans la propagation à grande distance d'un certain nombre de maladies comme le charbon et la fièvre aphteuse. Les auteurs ont pu transmettre à la cigogne, par voie sous-durale-mélerine ou intra-cérébrale, la rage et l'encéphalo-myélite des Équidés (phénomènes paralytiques). G. GUILLLOT. V. BUTOZAN. — Contribution à l'étude de l'image sanguine au cours de la peste porcine expérimentale. Veterinarski Archiv., t. VI, 20 mars 1936, p. 303. B. a examiné la formule sanguine de quatre porcelets âgés de trois mois, inoculés par voie sous-cutanée avec un centimètre cube de virus pestique. L'un succomba au bout de six jours, deux autres au bout de sept et vingt jours, le quatrième survécut. Le taux des globules rouges ne diminua que chez deux d'entre eux. Le taux des leucocytes augmenta chez les quatre sujets. Le pourcentage des lymphocytes s'abaissa d'abord puis s'éleva. Celui des neutrophiles subit une
cigognes sont capables de jouer un rôle dans la propagation à grande distance d'un certain nombre de maladies comme le charbon et la fièvre aphteuse. Les auteurs ont pu transmettre à la cigogne, par voie sous-durale-mélerine ou intra-cérébrale, la rage et l'encéphalo-myélite des Équidés (phénomènes paralytiques). G. GUILLLOT. V. BUTOZAN. — Contribution à l'étude de l'image sanguine au cours de la peste porcine expérimentale. Veterinarski Archiv., t. VI, 20 mars 1936, p. 303. B. a examiné la formule sanguine de quatre porcelets âgés de trois mois, inoculés par voie sous-cutanée avec un centimètre cube de virus pestique. L'un succomba au bout de six jours, deux autres au bout de sept et vingt jours, le quatrième survécut. Le taux des globules rouges ne diminua que chez deux d'entre eux. Le taux des leucocytes augmenta chez les quatre sujets. Le pourcentage des lymphocytes s'abaissa d'abord puis s'éleva. Celui des neutrophiles subit une variation inverse. Le protoplasma des neutrophiles présentait des vacuoles. Les modifications sanguaines constatées au cours de la peste porcine expérimentale sont donc d'ordre toxique. G. GUILLOT. Chefik KOLAYLI, Nicolaki MAVRIDIS et Echref ARAYCI. — Quelques observations sur les animaux destinés à la préparation du sérum contre les septicémies hémorragiques comme le barbone et le choléra des poules. Rev. gén. de Médec. vétér., t. XLV, 15 juin 1936, p. 331. Les auteurs ont pu constater que, comme dans les cas de peste bovine et de clavelée, l'hyper-immunisation conférée contre les pasteurelloses, aux animaux utilisés pour la préparation du sérum (en l'espèce, des ânes) n'est pas définitive; son activité décline au fur et à mesure que l'on espace les injections de cultures et ces dernières succombent si, au lieu de procéder par de petites doses, on injecte les agressines des microbes en grande quantité. Sous l'effet des injections de ces agressines, des accidents oculaires peuvent être observés chez les animaux hyperimmunisés (même, perte de la vue si l'on poursuit les injections). G. GUILLOT. Chefik KOLAYLI, Raif KOYLUOGLU et Ishan ESIN. — Résultats obtenus dans l'étude expérimentale des matières pathologiques du charbon bactérien. Rec. de médec. vétér. t. CXII, juillet 1936., p. 404.
le barbone et le choléra des poules. Rev. gén. de Médec. vétér., t. XLV, 15 juin 1936, p. 331. Les auteurs ont pu constater que, comme dans les cas de peste bovine et de clavelée, l'hyper-immunisation conférée contre les pasteurelloses, aux animaux utilisés pour la préparation du sérum (en l'espèce, des ânes) n'est pas définitive; son activité décline au fur et à mesure que l'on espace les injections de cultures et ces dernières succombent si, au lieu de procéder par de petites doses, on injecte les agressines des microbes en grande quantité. Sous l'effet des injections de ces agressines, des accidents oculaires peuvent être observés chez les animaux hyperimmunisés (même, perte de la vue si l'on poursuit les injections). G. GUILLOT. Chefik KOLAYLI, Raif KOYLUOGLU et Ishan ESIN. — Résultats obtenus dans l'étude expérimentale des matières pathologiques du charbon bactérien. Rec. de médec. vétér. t. CXII, juillet 1936., p. 404. Les cadavres des animaux ayant succombé au charbon bactéridien puis exposés à l'influence des agents extérieurs (biologiques et physiques) ne donnent des résultats positifs, en ce qui concerne la recherche de la bactéridie charbonneuse (par la méthode d'Ascoli et par la culture) que jusqu'au quatre-vingt-cinquième jour. Passé ce délai, les bacilles asporulés, qui ont été altérés, ne donnent plus que des résultats négatifs par ces deux méthodes de recherche. G. GUILLON. (1035) A. URBAIN et P. BULLIER. — La nécrose de la face chez le Kangourou. Bull. Acad. vétér., t. IX, mai 1936, p. 307. U. et B. soulignent la fréquence et surtout la gravité de la nécrose de la face ou maladie de Schmorl chez le Kangourou. Cette affection rebelle aux divers traitements (chirurgicaux, chimiques ou biologiques) est due au bacille anaérobie de la nécrose et se manifeste soit par un abcès au niveau de la joue, soit par une exorbitation de l'œil avec panophtalmie, soit enfin par une nécrose des cartilages du nez et de la mâchoire supérieure. G. GUILLOT. (1036) LEBOUYRIES et BERTHELON. — Observations sur l'entéro-toxémie des ovins. Bull. Acad. vétér., t. IX, mai 1936, p. 262. L. et B. ont toujours isolé chez les moutons