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qui admet la propriété individuelle. Et l'égalité est un idéal médiocre Il est plus noble de souhaiter le triomphe de ce qui nous est supérieur, la science, la patrie, la civilisation. Il est impossible de faire sentir au lecteur la flamme qui animait la parole de M. Boutroux, flamme tout immatérielle, qui n'était que la splendeur de l'idée pure, et faisait paraître l'éloquence des simples orateurs bien misérable. Pour ceux qui ont entendu M. Boutroux, vendredi dernier, la cause était jugée. Ils ont vu dans un éclair la protestation de l'essence mystérieuse, mais divine de l'univers, contre les pauvres révoltes de quelques présomptueux. M. Espinas, M. Denis et M. Henry Michel ont présenté ensuite quelques observations excellentes. Une remarque de M. Henry Michel n'a pas laissé de divertir l'auditoire: il a noté que dans une seule et même page l'auteur de la thèse annonce 1° que l'expropriation se fera, mais sera graduelle; 2° qu'on peut espérer d'amener la justice sociale sans aucune expropriation. Et il en a conclu que peut-être les idées du candidat sont un peu flottantes. Paul Souday. Marseille aîné Charles Monselet apprenant, en 1854, que Baour-Lormian venait de mourir, s'écria malicieusement « Comment! encore » Ce mot, qui d'ailleurs a beaucoup servi, on pourrait, en le dépouillant de sa malignité, l'appliquer à Marseille, le directeur des luttes dont le trépas annoncé hier, remonte à deux ou trois ans. Ah que l'histoire est difficile à écrire. Il est certain qu'un Marseille est mort dans ces derniers jours. Mais comme les Parisiens n'en connaissaient qu'un, le Marseille des fêtes foraines, on l'a ressuscité pour l'occire de nouveau. Il n'était pourtant pas de ces morts qu'il faut qu'on tue. Celui dont on vient d'apprendre la mort à Paris, la semaine dernière, était bien un Marseille et un lutteur. Dussent les jeunes générations en être étonnées, j'ajouterai que ce fut le plus grand, le plus habile et le plus convaincu des plus célèbres lutteurs de ce siècle. L'autre, celui de la fête de Neuilly et de l'esplanade des Invalides, était son frère puiné et ne lui pouvait être comparé ni comme
qui d'ailleurs a beaucoup servi, on pourrait, en le dépouillant de sa malignité, l'appliquer à Marseille, le directeur des luttes dont le trépas annoncé hier, remonte à deux ou trois ans. Ah que l'histoire est difficile à écrire. Il est certain qu'un Marseille est mort dans ces derniers jours. Mais comme les Parisiens n'en connaissaient qu'un, le Marseille des fêtes foraines, on l'a ressuscité pour l'occire de nouveau. Il n'était pourtant pas de ces morts qu'il faut qu'on tue. Celui dont on vient d'apprendre la mort à Paris, la semaine dernière, était bien un Marseille et un lutteur. Dussent les jeunes générations en être étonnées, j'ajouterai que ce fut le plus grand, le plus habile et le plus convaincu des plus célèbres lutteurs de ce siècle. L'autre, celui de la fête de Neuilly et de l'esplanade des Invalides, était son frère puiné et ne lui pouvait être comparé ni comme force, ni comme souplesse, ni comme science. Ne riez pas... Marseille aîné, l'invincible meunier de la Palud, est un type unique dans son genre. On connaît des gens qui partent de leur village en sabots pour faire fortune. Marseille partit en caleçon, et il revint à la Palud avec un gros magot. Et cela sans s'être jamais galvaudé dans les foires, ni sur des tréteaux. Pour lui, la lutte était un art. Seul peut-être de ses congénères, il en fit sérieusement, très sérieusement une carrière. Sa renommée éclata tout à coup dans Paris, comme surgit celle d'un ténor qui n'a jamais chanté nulle part, et devint en quelques heures l'artiste le plus célèbre de son temps. Tout à fait au commencement du second empire, on se passionnait pour des lutteurs qui donnaient leurs représentations à l'Élysée Montesquieu. Pauvre Montesquieu! Enfin. Là, Rabassou tenait le record de la force, du coup de la hanche et de la lunette. Mais Arpin parut, Arpin le terrible savoyard, et Rabasson fut vaincu et alla mourir à Bordeaux, d'une hernie étranglée par son adversaire, Bernard, le père du Bernard actuel. Arpin ne se connaissait pas de rivaux, quand Marseille arriva de la Palud et les
gros magot. Et cela sans s'être jamais galvaudé dans les foires, ni sur des tréteaux. Pour lui, la lutte était un art. Seul peut-être de ses congénères, il en fit sérieusement, très sérieusement une carrière. Sa renommée éclata tout à coup dans Paris, comme surgit celle d'un ténor qui n'a jamais chanté nulle part, et devint en quelques heures l'artiste le plus célèbre de son temps. Tout à fait au commencement du second empire, on se passionnait pour des lutteurs qui donnaient leurs représentations à l'Élysée Montesquieu. Pauvre Montesquieu! Enfin. Là, Rabassou tenait le record de la force, du coup de la hanche et de la lunette. Mais Arpin parut, Arpin le terrible savoyard, et Rabasson fut vaincu et alla mourir à Bordeaux, d'une hernie étranglée par son adversaire, Bernard, le père du Bernard actuel. Arpin ne se connaissait pas de rivaux, quand Marseille arriva de la Palud et les deux épaules d'Arpin eurent l'humiliation de toucher le sol. À partir de ce moment, le meunier de la Palud devint l'Invincible. Pendant quinze ans, il resta le premier sujet des arènes de France, exerçant sa profession avec l'assiduité et presque la solennité d'un notaire, n'ayant qu'un objectif, économiser. Il soignait son instrument de travail, c'est-à-dire son corps, comme un violoncelliste ménage sa basse. Nullement saltimbanque, modeste, sobre, il avait adopté une hygiène sévère. Chaque jour, sauf les jours de lutte, il prenait un bain de vapeur pour combattre l'embonpoint et ne garder que des muscles. Il se faisait ainsi suer comme un jockey, prenant bien garde à l'excès et s'appliquant à ne point s'affaiblir. Au reste ceux qui se figureraient que ce vainqueur des vainqueurs était un colosse aux épaules immenses, aux bras invraisemblables, se tromperaient singulièrement. Marseille aîné avait l'aspect d'un homme sans grande defence. Quand il apparaissait sur le tapis des cirques en face d'un des hébraïques qu'il allait renverser sûrement, on s'imaginait mal que ce bonhomme barbu, maigre comme un bâton avec des bras de singe et des mollets de coq était l'olympique triomphateur de tant de combats. C'est qu'au fond sa force n'avait rien d'extravagant, sa
son instrument de travail, c'est-à-dire son corps, comme un violoncelliste ménage sa basse. Nullement saltimbanque, modeste, sobre, il avait adopté une hygiène sévère. Chaque jour, sauf les jours de lutte, il prenait un bain de vapeur pour combattre l'embonpoint et ne garder que des muscles. Il se faisait ainsi suer comme un jockey, prenant bien garde à l'excès et s'appliquant à ne point s'affaiblir. Au reste ceux qui se figureraient que ce vainqueur des vainqueurs était un colosse aux épaules immenses, aux bras invraisemblables, se tromperaient singulièrement. Marseille aîné avait l'aspect d'un homme sans grande defence. Quand il apparaissait sur le tapis des cirques en face d'un des hébraïques qu'il allait renverser sûrement, on s'imaginait mal que ce bonhomme barbu, maigre comme un bâton avec des bras de singe et des mollets de coq était l'olympique triomphateur de tant de combats. C'est qu'au fond sa force n'avait rien d'extravagant, sa supériorité lui venait d'une faculté de résistance invraisemblable. Doué d'une haleine très longue, il pouvait lutter pendant une heure sans suer, tandis que dès le premier quart d'heure son adversaire se fondait en eau. Quand Arpin, ou Pujol, Blas, Dumortier, Etienne Le Pâtre, pour ne parler que des plus formidables, s'étaient vainement efforcés contre lui pendant trente minutes, ils savaient qu'ils seraient tombés. Dix ans il fut l'étoile de Rossignol-Rollin, cet incomparable Barnum dont on parle aujourd'hui comme d'un vulgaire lutteur et qui jamais ne revêtit le caleçon. Rossignol, simple manager, toujours en habit noir, en cravate blanche, chaussé de vernis, ganté de gris perle, un chapeau neuf à la main, ouvrait les séances par des discours de dix minutes pleins d'imprévu, pétillants d'esprit, et durant la représentation expliquait les coups douteux, non point en directeur, mais en gentleman amateur qui s'amuse autant que le public. Et il était si divertissant que la moitié des spectateurs allaient aux salles uniquement pour l'entendre. Salis, au Chat-Noir, usa des mêmes procédés que lui, mais avec plus d'audace, plus de brutalité et moins de fine bonhomie. Rossignol-Rollin ne faisait jamais lutter que dans les cirques ou dans des salles confortables louées à cet
s'étaient vainement efforcés contre lui pendant trente minutes, ils savaient qu'ils seraient tombés. Dix ans il fut l'étoile de Rossignol-Rollin, cet incomparable Barnum dont on parle aujourd'hui comme d'un vulgaire lutteur et qui jamais ne revêtit le caleçon. Rossignol, simple manager, toujours en habit noir, en cravate blanche, chaussé de vernis, ganté de gris perle, un chapeau neuf à la main, ouvrait les séances par des discours de dix minutes pleins d'imprévu, pétillants d'esprit, et durant la représentation expliquait les coups douteux, non point en directeur, mais en gentleman amateur qui s'amuse autant que le public. Et il était si divertissant que la moitié des spectateurs allaient aux salles uniquement pour l'entendre. Salis, au Chat-Noir, usa des mêmes procédés que lui, mais avec plus d'audace, plus de brutalité et moins de fine bonhomie. Rossignol-Rollin ne faisait jamais lutter que dans les cirques ou dans des salles confortables louées à cet effet. Jamais il n'eût consenti à donner des séances à la foire, fi donc! Au reste, son ténor, Marseille aîné, n'y aurait pas consenti. Le meunier de la Palud garda le sceptre douze ans au cours desquels il ne fut terrassé selon les règles qu'une seule fois, par Pujol, le plus beau, le plus fort et le plus doux des hommes. Pujol, ancien quartier-maître de la marine de l'État avait été chevalier de la Légion d'honneur. Dans un naufrage il s'était obstiné jusqu'à épuisement à sauver quatorze personnes à la nage on l'avait décoré. Quelques années plus tard, un officier l'insulta. Pujol frappa le maladroit, fut condamné à mort et finalement gracié, eu égard à ses antécédents. Cette terrible aventure en fit un déclassé. Il devint portefaix, modèle, lutteur. C'est lui qui découvrit le moyen de tomber Marseille. Sachant que le meunier de la Palud ne serait jamais vaincu si on n'en venait pas à bout dans les premières cinq minutes, il adopta une tactique foudroyante qui lui réussit admirablement. En mesure, grâce à sa prodigieuse vigueur de secouer son rival d'importance, il l'étourdissait un peu tout de suite, parvenait à le saisir dans ses bras, l'étouffait à moitié et
plus beau, le plus fort et le plus doux des hommes. Pujol, ancien quartier-maître de la marine de l'État avait été chevalier de la Légion d'honneur. Dans un naufrage il s'était obstiné jusqu'à épuisement à sauver quatorze personnes à la nage on l'avait décoré. Quelques années plus tard, un officier l'insulta. Pujol frappa le maladroit, fut condamné à mort et finalement gracié, eu égard à ses antécédents. Cette terrible aventure en fit un déclassé. Il devint portefaix, modèle, lutteur. C'est lui qui découvrit le moyen de tomber Marseille. Sachant que le meunier de la Palud ne serait jamais vaincu si on n'en venait pas à bout dans les premières cinq minutes, il adopta une tactique foudroyante qui lui réussit admirablement. En mesure, grâce à sa prodigieuse vigueur de secouer son rival d'importance, il l'étourdissait un peu tout de suite, parvenait à le saisir dans ses bras, l'étouffait à moitié et le posait sur le tapis sans plus de peine. Marseille avait fait sa petite fortune quand cette accident lui arriva. Laisant son frère continuer une carrière de saltimbanque, il rentra dans son village et y vécut encore trente ans. Pujol ne recueillit pas la succession. Il était déjà vieux et trop bohème. C'est de lui qu'est ce mot étonnant adressé à un autre lutteur : "Viens donc avec moi, je t'invite; j'ai un sou et je sais où l'on vend de la bonne eau-de-vie." Un journal disait hier que Marseille avait lutté avec Bernard, de Bordeaux. Il y a là une erreur. Bernard, de Bordeaux, ne luttait pas du temps de Marseille. L'autorité le lui avait interdit, ce gaillard-là ayant la fâcheuse habitude de casser la colonne vertébrale à ceux de ses concurrents qui lui résistaient trop énergiquement. Ce qui prouve que le résultat des luttes n'est pas toujours si préalablement arrangé d'avance. Quant au premier lutteur masqué, il s'est mesuré avec Marseille aîné bien plus souvent qu'on ne croit, ce n'était pas comme on l'a prétendu, le Marseillais Christol. Christol a pu se vanter d'avoir tenu l'emploi aux arènes Lepelletier. Nous avons des raisons sérieuses d'affirmer que le lutteur
trop bohème. C'est de lui qu'est ce mot étonnant adressé à un autre lutteur : "Viens donc avec moi, je t'invite; j'ai un sou et je sais où l'on vend de la bonne eau-de-vie." Un journal disait hier que Marseille avait lutté avec Bernard, de Bordeaux. Il y a là une erreur. Bernard, de Bordeaux, ne luttait pas du temps de Marseille. L'autorité le lui avait interdit, ce gaillard-là ayant la fâcheuse habitude de casser la colonne vertébrale à ceux de ses concurrents qui lui résistaient trop énergiquement. Ce qui prouve que le résultat des luttes n'est pas toujours si préalablement arrangé d'avance. Quant au premier lutteur masqué, il s'est mesuré avec Marseille aîné bien plus souvent qu'on ne croit, ce n'était pas comme on l'a prétendu, le Marseillais Christol. Christol a pu se vanter d'avoir tenu l'emploi aux arènes Lepelletier. Nous avons des raisons sérieuses d'affirmer que le lutteur masqué était un gentleman aujourd'hui connu de tout Paris et qui serait d'ailleurs désolé qu'on levât le masque sous lequel il est resté si bien caché. La conférence féminine de Versailles À travers les allées des Ombrages, à Versailles, hier, dès dix heures du matin, de nombreuses dames gagnaient la tente, dressée en plein parc, où pour la septième fois la « conférence féminine » tenait son assemblée annuelle. Plus de trois cents dames et jeunes filles y assistaient et ont suivi sans interruption les nombreuses communications qui ont été faites par les diverses zélatrices d'œuvres « chrétiennes ou philanthropiques ». Il faut louer avant tout le libéral esprit, la parfaite tolérance de forme et de langage dont ces dames font preuve entre elles. Des opinions très diverses sont exprimées par chacune, depuis les plus zélées apôtres des « Unions chrétiennes » jusqu'aux « féministes » les plus indépendantes jamais la présidente, Mlle Sarah Monod, n'a à réprimer le moindre écart de langage; nous avons pu entendre hier successivement Mme Henri Mallet et Mlle Kaethe Schumacher, Mme Jeanne Schmahl et Mme Isabelle Bogelot, Mlle Abiic et Mme Maria Martin, sans qu'au cours de ces échanges d'idées aucune note disparate se
tente, dressée en plein parc, où pour la septième fois la « conférence féminine » tenait son assemblée annuelle. Plus de trois cents dames et jeunes filles y assistaient et ont suivi sans interruption les nombreuses communications qui ont été faites par les diverses zélatrices d'œuvres « chrétiennes ou philanthropiques ». Il faut louer avant tout le libéral esprit, la parfaite tolérance de forme et de langage dont ces dames font preuve entre elles. Des opinions très diverses sont exprimées par chacune, depuis les plus zélées apôtres des « Unions chrétiennes » jusqu'aux « féministes » les plus indépendantes jamais la présidente, Mlle Sarah Monod, n'a à réprimer le moindre écart de langage; nous avons pu entendre hier successivement Mme Henri Mallet et Mlle Kaethe Schumacher, Mme Jeanne Schmahl et Mme Isabelle Bogelot, Mlle Abiic et Mme Maria Martin, sans qu'au cours de ces échanges d'idées aucune note disparate se soit produite. Il est juste d'ajouter que pas une de ces honorables « opinantes » n'avait le temps de pousser bien à fond un exposé d'opinions des faits, et encore des faits, voilà tout ce dont il s'est agi dans le défilé ininterrompu de ces vingt ou vingt-cinq communications, effectuées en moins de cinq heures d'horloge peu d'assemblées de femmes ont entendu moins de phrases, moins de paroles inutiles; il en reste FEUILLETON OU QUETITÉ DU 22 JUIN 1897 REVUE AGRONOMIQUE La pomme de terre alimentaire. Recherches de MM. Coudon et Bussard. Composition, caractères chimiques, valeur culinaire. Application de ces caractères au choix des variétés à planter (1). Au premier rang des végétaux alimentaires figure la pomme de terre. Le précieux tubercule qui, à son apparition vers la fin du siècle dernier, a soulevé tant de répugnance, même de la part d'agronomes distingués, a conquis une place telle parmi les plantes comestibles que l'on se demande comment il serait possible de le remplacer, aucun des légumes plus ou moins voisins ne pouvant lui être comparé. Le temps est loin où Arthur Young, dans ses notes sur son voyage en France, déclarait que les animaux eux-mêmes n'en voudraient pas manger. Ce
en moins de cinq heures d'horloge peu d'assemblées de femmes ont entendu moins de phrases, moins de paroles inutiles; il en reste FEUILLETON OU QUETITÉ DU 22 JUIN 1897 REVUE AGRONOMIQUE La pomme de terre alimentaire. Recherches de MM. Coudon et Bussard. Composition, caractères chimiques, valeur culinaire. Application de ces caractères au choix des variétés à planter (1). Au premier rang des végétaux alimentaires figure la pomme de terre. Le précieux tubercule qui, à son apparition vers la fin du siècle dernier, a soulevé tant de répugnance, même de la part d'agronomes distingués, a conquis une place telle parmi les plantes comestibles que l'on se demande comment il serait possible de le remplacer, aucun des légumes plus ou moins voisins ne pouvant lui être comparé. Le temps est loin où Arthur Young, dans ses notes sur son voyage en France, déclarait que les animaux eux-mêmes n'en voudraient pas manger. Ce pronostic dédaigneux s'est trouvé complètement démenti non seulement la pomme de terre est devenue l'une des principales ressources alimentaires de l'Europe qu'elle met à l'abri de la famine, mais elle entre, de plus en plus, dans le régime des animaux de la ferme. En raison de son importance économique, la pomme de terre, qui est cultivée à la fois comme plante alimentaire et comme matière première industrielle (extraction de la fécule, préparation du sucre de glucose.), a provoqué de très nombreuses recherches, tant de la part des agronomes que du côté des praticiens. Dans la culture de cette plante comme dans celle de toutes les productions que nous demandons au sol, l'objectif qui s'impose à l'agriculteur est l'obtention économique des plus hauts rendements en produits de la meilleure qualité pour l'emploi auquel on les destine. Le choix d'une bonne variété de semence et l'adaptation convenable de la fumure au sol qui la reçoit sont les deux conditions essentielles du succès. (1) Annales de la science agronomique française et européenne, t. XV 1897, 2e fascicule, Berger-Levrault et Cie. restait encore quelque peu par-ci, par-là, mais il est certain que le souci de dire simplement des choses réelles s'affirme chaque année de
pomme de terre, qui est cultivée à la fois comme plante alimentaire et comme matière première industrielle (extraction de la fécule, préparation du sucre de glucose.), a provoqué de très nombreuses recherches, tant de la part des agronomes que du côté des praticiens. Dans la culture de cette plante comme dans celle de toutes les productions que nous demandons au sol, l'objectif qui s'impose à l'agriculteur est l'obtention économique des plus hauts rendements en produits de la meilleure qualité pour l'emploi auquel on les destine. Le choix d'une bonne variété de semence et l'adaptation convenable de la fumure au sol qui la reçoit sont les deux conditions essentielles du succès. (1) Annales de la science agronomique française et européenne, t. XV 1897, 2e fascicule, Berger-Levrault et Cie. restait encore quelque peu par-ci, par-là, mais il est certain que le souci de dire simplement des choses réelles s'affirme chaque année de plus en plus dans cette intéressante conférence. La seule critique qu'on y pourrait faire, c'est le caractère encore superficiel de l'esprit d'observation témoigné par nombre de ces dames elles constatent les choses; elles négligent trop ce qu'un de nos maîtres appelle « la raison des choses »; ici le sentiment, l'impression, garde trop facilement la place de l'examen réellement approfondi et raisonné. Avec tant de volonté intelligente chez les membres ce progrès s'accomplira. La séance a débuté par l'allocution de Mlle Sarah Monod, toujours marquée au coin du bon sens aussi bien que de l'élévation d'esprit. Mme Henri Mallet a ensuite fait un appel pénétrant à la solidarisation des œuvres dispersées, afin de donner plus d'efficacité à l'action de chacune. Mme Léon Marillier a lu un travail fortement documenté sur la lutte nécessaire contre l'alcool. Mme André Monnier y a ajouté des considérations pratiques très intéressantes, et Mme Jules Siegfried a donné lecture d'un manifeste des dames anglaises de la Total Temperance Association proposant aux femmes françaises à la fois leur exemple et l'appui de leur expérience déjà longue. La conférence a chargé, à l'unanimité, Mmes Jules Siegfried et Henri Mallet de transmettre une adresse aux dames de la Total
l'impression, garde trop facilement la place de l'examen réellement approfondi et raisonné. Avec tant de volonté intelligente chez les membres ce progrès s'accomplira. La séance a débuté par l'allocution de Mlle Sarah Monod, toujours marquée au coin du bon sens aussi bien que de l'élévation d'esprit. Mme Henri Mallet a ensuite fait un appel pénétrant à la solidarisation des œuvres dispersées, afin de donner plus d'efficacité à l'action de chacune. Mme Léon Marillier a lu un travail fortement documenté sur la lutte nécessaire contre l'alcool. Mme André Monnier y a ajouté des considérations pratiques très intéressantes, et Mme Jules Siegfried a donné lecture d'un manifeste des dames anglaises de la Total Temperance Association proposant aux femmes françaises à la fois leur exemple et l'appui de leur expérience déjà longue. La conférence a chargé, à l'unanimité, Mmes Jules Siegfried et Henri Mallet de transmettre une adresse aux dames de la Total Temperance Association. On arrive à l'inévitable question du féminisme; Mlle Maugeret, présidente du Féminisme chrétien, signale une école d'imprimerie pour les jeunes filles brevetées et revendique avec énergie le droit de la femme à la concurrence avec le travail masculin; nous enregistrons sans juger puis Mlle Lisette Schumacher charme l'auditoire en faisant, avec sa douceur souriante, l'historique complet du congrès féministe de Berlin; elle signale entre autres le succès profond obtenu par les théories éducatives de Mlle Pauline Dupont, la directrice de l'école professionnelle des Ternes, signalée à la conférence dès 1894. Mme Jeanne Schmahl conte ensuite avec une trop extrême brièveté son intéressant voyage en Angleterre et les idées qu'elle y a recueillies sur l'intervention de la femme honnête envers la femme tombée. Le déjeuner, sur les tables toutes fleuries, interrompt gaiement la série des travaux graves, et, dès deux heures, on retourne à la tente, pour continuer à recueillir les communications. Successivement on a entendu Mme Jeanne Mayer, sur le congrès du travail féminin, Mlle Grimaux, sur un restaurant pour dames, Mlle Morin, sur le foyer de l'ouvrière; Mmes Franck-Puaux, sur les colonies maritimes, Mmes Bazaine-Buzelle, Isabelle Bogelot, sur le congrès des œuvres féminines à préparer pour 1900;