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Et ce brillant succès n'est peut-être pas étranger aux projets d'aujourd'hui. Je n'ai pas besoin de plaider la cause devant un homme averti comme Vous l'êtes. Il y a une telle différence entre la main-d'oeuvre agricole et la main-d'oeuvre industrielle, qu'on ne peut soumettre l'une et l'autre à la même réglementation; la main-d'oeuvre agricole elle-même doit avoir des qualités, des aptitudes et une compétence différentes, selon qu'elle doit être employée dans telle ou telle région. LE CULTIVATEUR DU SUD-CENTRE ET DE LA REGION MERIDIONALE Charger un organisme unique du recrutement et de la main-d'œuvre agricole et de la main-d'œuvre industrielle serait néfaste à l'agriculture, ainsi que je crois l'avoir plusieurs fois démontré. Ce serait, en outre, à mon sens, commettre une faute politique, peut-être irréparable. Je peux vous dire aussi que les gouvernements étrangers s'entendent beaucoup mieux avec des organismes gérés par les intéressés eux-mêmes, qu'avec des organismes officiels. Lorsque nous avons créé, en mars dernier, le Comité Régional de la Main-d'Œuvre du Sud-Ouest, il y avait, à la suite de frictions réciproques, un désaccord sérieux entre notre Ministère des Affaires étrangères et peut-être aussi notre Ministère du Travail d'une part et le Commissariat Général d'Émigration à Rome d'autre part. Et nous risquions fort de perdre le concours d'ouvriers agricoles italiens, qui nous rendent les plus grands services. (En quelques mois, nous avons remis en culture, grâce à des familles italiennes, plus de 300 fermes, qui étaient ou allaient être incultes. Et, d'une manière générale, les propriétaires de ces fermes sont très satisfaits de ces familles, tant au point de vue de leur esprit que de leur travail). Et, tous les jours, nous nous rendons compte que, lorsque les demandes d'ouvriers agricoles portent l'estampille officielle d'une de nos administrations, le Commissariat général est beaucoup moins empressé à les satisfaire, que lorsque les demandes sont envoyées par notre Comité. Ce dernier est subventionné par l'Office Régional Agricole (siège Bordeaux) et par les Offices départementaux de trois départements voisins de la Haute-Garonne, mais non compris dans l'Office régional de Bordeaux. C'est dire qu'il a été approuvé par le Ministère de l'Agriculture; les
Et nous risquions fort de perdre le concours d'ouvriers agricoles italiens, qui nous rendent les plus grands services. (En quelques mois, nous avons remis en culture, grâce à des familles italiennes, plus de 300 fermes, qui étaient ou allaient être incultes. Et, d'une manière générale, les propriétaires de ces fermes sont très satisfaits de ces familles, tant au point de vue de leur esprit que de leur travail). Et, tous les jours, nous nous rendons compte que, lorsque les demandes d'ouvriers agricoles portent l'estampille officielle d'une de nos administrations, le Commissariat général est beaucoup moins empressé à les satisfaire, que lorsque les demandes sont envoyées par notre Comité. Ce dernier est subventionné par l'Office Régional Agricole (siège Bordeaux) et par les Offices départementaux de trois départements voisins de la Haute-Garonne, mais non compris dans l'Office régional de Bordeaux. C'est dire qu'il a été approuvé par le Ministère de l'Agriculture; les bases en ont été arrêtées à la suite d'un accord entre M. Rabate, inspecteur général, et nous. Pourquoi ne pas laisser le soin aux agriculteurs de créer, dans chaque région, les organismes qui leur semblent nécessaires, l'État pouvant d'ailleurs toujours les aider et aussi les contrôler. Le travail sera bien mieux fait, et il coûtera bien moins cher! La véritable formule, enfin, me paraît être celle-ci: L'activité est la direction aux mains plus compétentes et plus serviables des intéressés, le rôle de l'État se bornant à aider et à contrôler. Le Président du Comité: A. CÔUZINET. Le débauchage des ouvriers agricoles étrangers: M. Silbermann, député, a signalé à M. le Ministre de l'Agriculture que, par suite de l'annulation de la Circulaire no 53, en date du 23 juin 1922, du Ministre de l'Intérieur, les ruptures de contrats de travail des ouvriers agricoles étrangers augmentent énormément, et demande au Ministre d'intervenir auprès de son collègue de l'Intérieur pour qu'il prenne une circulaire disposant que tout ouvrier étranger, engagé comme ouvrier d'une branche déterminée, soit agricole ou industrielle, soit obligé de reprendre le travail, dans la même branche en cas de rupture de contrat de la saison, ajoutant qu'ainsi l'ouvrier agricole, serait
mieux fait, et il coûtera bien moins cher! La véritable formule, enfin, me paraît être celle-ci: L'activité est la direction aux mains plus compétentes et plus serviables des intéressés, le rôle de l'État se bornant à aider et à contrôler. Le Président du Comité: A. CÔUZINET. Le débauchage des ouvriers agricoles étrangers: M. Silbermann, député, a signalé à M. le Ministre de l'Agriculture que, par suite de l'annulation de la Circulaire no 53, en date du 23 juin 1922, du Ministre de l'Intérieur, les ruptures de contrats de travail des ouvriers agricoles étrangers augmentent énormément, et demande au Ministre d'intervenir auprès de son collègue de l'Intérieur pour qu'il prenne une circulaire disposant que tout ouvrier étranger, engagé comme ouvrier d'une branche déterminée, soit agricole ou industrielle, soit obligé de reprendre le travail, dans la même branche en cas de rupture de contrat de la saison, ajoutant qu'ainsi l'ouvrier agricole, serait conservé à l'agriculture. Voici la réponse du Ministre: Il n'est pas apparu comme possible jusqu'à ce jour, en l'absence de textes législatifs et de moyens pratiques de contrôle suffisants, d'édicter des mesures réglementaires susceptibles de stabiliser efficacement dans leur emploi les travailleurs étrangers de l'agriculture. Le département de l'Agriculture étudie un projet de loi relatif à la répression du débauchage qui serait de nature à remédier aux inconvénients signalés. Sol et engrais Le manureage dans le Cantal Pour encourager le manureage dans les régions du Cantal qui manquent de chaux, le Ministère de la Guerre a mis à la disposition de ce département, sur la demande de M. Trémoulière, député, quatre excavateurs pour l'extraction de la marne et autant de camions automobiles militaires avec leurs conducteurs qu'il en faudra pour transporter cette marne à pied d'œuvre. Quelles terres chauler? Pour les reconnaître, il n'est pas besoin de l'analyse chimique. Elles se couvrent toutes de petite voustie, dont certaines terres sont tellement infestées qu'on les croirait couvertes de trèfle incarnat en fleurs, La présence de cette plante est un signe certain que le sol est acide; il n'y faut employer que des engrais basiques: phosphate naturel, scories, sylvite, nitrates de chaux
un projet de loi relatif à la répression du débauchage qui serait de nature à remédier aux inconvénients signalés. Sol et engrais Le manureage dans le Cantal Pour encourager le manureage dans les régions du Cantal qui manquent de chaux, le Ministère de la Guerre a mis à la disposition de ce département, sur la demande de M. Trémoulière, député, quatre excavateurs pour l'extraction de la marne et autant de camions automobiles militaires avec leurs conducteurs qu'il en faudra pour transporter cette marne à pied d'œuvre. Quelles terres chauler? Pour les reconnaître, il n'est pas besoin de l'analyse chimique. Elles se couvrent toutes de petite voustie, dont certaines terres sont tellement infestées qu'on les croirait couvertes de trèfle incarnat en fleurs, La présence de cette plante est un signe certain que le sol est acide; il n'y faut employer que des engrais basiques: phosphate naturel, scories, sylvite, nitrates de chaux ou de soude, mais surtout, il faut chauler tous les trois ou quatre ans, avec 800 ou 1.000 kilos de chaux en poudre par hectare. LE CULTIVATEUR SUD-GÉNÉRAL ET DE LA RÉGION MÉRIDIONALE. Chlorhydrate d'ammoniaque et urée: La fabrication du chlorhydrate d'ammoniaque paraît devoir être appelée à prendre en France une assez grande importance. L'urée se présente sous la forme d'un sel blanc ou d'une poudre dosant 44 % d'azote amidique. Cet azote est à un stade intermédiaire entre l'azote organique et l'azote ammoniacal; pour être utilisé par les plantes, il aurait donc besoin, en principe, d'être transformé par les bactéries du sol, d'abord en azote ammoniacal, puis en azote nitrique; mais certains agronomes estiment que l'urée peut être assimilée directement. De nombreuses expériences ont été organisées en France, dans le courant de l'année dernière, pour apprécier la valeur fertilisante de ces deux nouveaux engrais, comparativement au sulfate d'ammoniaque et parfois également, au nitrate de soude. Ces expériences, dont nous donnerons ultérieurement le détail, ont démontré, dans un grand nombre de cas, la valeur équivalente du chlorhydrate, de l'urée et du sulfate d'ammoniaque; dans quelques autres, tantôt c'est l'urée, tantôt le chlorhydrate et tantôt le sulfate d'ammoniaque qui s'est montré
une assez grande importance. L'urée se présente sous la forme d'un sel blanc ou d'une poudre dosant 44 % d'azote amidique. Cet azote est à un stade intermédiaire entre l'azote organique et l'azote ammoniacal; pour être utilisé par les plantes, il aurait donc besoin, en principe, d'être transformé par les bactéries du sol, d'abord en azote ammoniacal, puis en azote nitrique; mais certains agronomes estiment que l'urée peut être assimilée directement. De nombreuses expériences ont été organisées en France, dans le courant de l'année dernière, pour apprécier la valeur fertilisante de ces deux nouveaux engrais, comparativement au sulfate d'ammoniaque et parfois également, au nitrate de soude. Ces expériences, dont nous donnerons ultérieurement le détail, ont démontré, dans un grand nombre de cas, la valeur équivalente du chlorhydrate, de l'urée et du sulfate d'ammoniaque; dans quelques autres, tantôt c'est l'urée, tantôt le chlorhydrate et tantôt le sulfate d'ammoniaque qui s'est montré supérieur. Il faut en conclure, malgré tout, ce que d'aucuns ont pu écrire, à la nécessité de renouveler ces expériences pour mettre cette question tout à fait au point. Sel de teinte brune dosant 23-24 % d'azote ammoniacal. Culture Les blés de semences de 1924 Dans la séance du 3 décembre de l'Académie d'Agriculture de France, M. Schribaux a déposé deux notes relatives aux blés de la dernière récolte, l'une de M. Demolon, l'autre de M. Bailly. Il en ressort qu'après des années pluvieuses comme 1924, à l'époque de la moisson, les blés de semence doivent être étudiés avec soin au point de vue de la faculté germinalive et que, dans tous les cas, l'agriculteur ne devrait jamais accepter des blés germant à 70 % seulement, surtout lorsqu'ils contiennent 17 % d'humidité, comme on l'a parfois observé cette année. M. Bailly termine sa note par une double conclusion : 1° La détermination de la faculté germinative des blés de semence est une nécessité; 2° Cette détermination n'a de valeur que si elle est exécutée après le traitement cuprique que le cultivateur fait subir à ses semences pour les préserver de la carie. Viticulture La culture des hybrides franco-américains. La question
décembre de l'Académie d'Agriculture de France, M. Schribaux a déposé deux notes relatives aux blés de la dernière récolte, l'une de M. Demolon, l'autre de M. Bailly. Il en ressort qu'après des années pluvieuses comme 1924, à l'époque de la moisson, les blés de semence doivent être étudiés avec soin au point de vue de la faculté germinalive et que, dans tous les cas, l'agriculteur ne devrait jamais accepter des blés germant à 70 % seulement, surtout lorsqu'ils contiennent 17 % d'humidité, comme on l'a parfois observé cette année. M. Bailly termine sa note par une double conclusion : 1° La détermination de la faculté germinative des blés de semence est une nécessité; 2° Cette détermination n'a de valeur que si elle est exécutée après le traitement cuprique que le cultivateur fait subir à ses semences pour les préserver de la carie. Viticulture La culture des hybrides franco-américains. La question des hybrides producteurs directs n'a pas quitté l'ordre du jour dans les études viticoles depuis qu'il faut reconstituer les vignobles et les défendre contre leurs multiples ennemis, champignons ou insectes. Les premiers hybrides ont été introduits en France au lendemain de la crise phylloxérique pour reconstruire le vignoble français menacé de complète destruction. Ils se sont maintenus jusqu'à nos jours, çà et là dans les vignobles; ce sont le Nochy, le Nello, le Jaquéz, le Clinton, etc., etc.; leurs raisins et leur vin ont un goût particulier, le goût foxé, lequel est loin d'être agréable. Aussi les viticulteurs accueillirent-ils avec enthousiasme la solution du greffage, qui permettait aux vignes françaises de reprendre possession des sols d'où le phylloxéra les avait chassées. La fortune des Hybrides aurait été à jamais terminée si les vignes françaises n'avaient eu à subir dans la suite des attaques de nouveaux parasites: nous avons nommé le mildiou, l'oïdium, le black-rot et la cochylis dont les violentes attaques se produisent depuis une douzaine d'années. Tant que la main-d'œuvre s'est maintenue assez abondante, c'est-à-dire bon marché, et les produits anticroptogamiques à de bas prix, la viticulture s'est contentée de l'immunité que conféraient les traitements cupriques et sulfureux. Mais
de complète destruction. Ils se sont maintenus jusqu'à nos jours, çà et là dans les vignobles; ce sont le Nochy, le Nello, le Jaquéz, le Clinton, etc., etc.; leurs raisins et leur vin ont un goût particulier, le goût foxé, lequel est loin d'être agréable. Aussi les viticulteurs accueillirent-ils avec enthousiasme la solution du greffage, qui permettait aux vignes françaises de reprendre possession des sols d'où le phylloxéra les avait chassées. La fortune des Hybrides aurait été à jamais terminée si les vignes françaises n'avaient eu à subir dans la suite des attaques de nouveaux parasites: nous avons nommé le mildiou, l'oïdium, le black-rot et la cochylis dont les violentes attaques se produisent depuis une douzaine d'années. Tant que la main-d'œuvre s'est maintenue assez abondante, c'est-à-dire bon marché, et les produits anticroptogamiques à de bas prix, la viticulture s'est contentée de l'immunité que conféraient les traitements cupriques et sulfureux. Mais les perturbations économiques qui ont marqué les dix dernières années que nous venons de vivre ont profondément transformé les conditions de la production viticole. La main-d'œuvre s'est raréfiée et, partant, elle a considérablement augmenté ; enfin, par surcroît, les produits anticroptogamiques ont vu leur prix augmenter démesurément. Placée par le jeu de la concurrence dans la nécessité de produire du vin à bon marché, la viticulture a recherché les moyens de réduire, autant que faire se peut, ses frais de production. Elle a tout de suite porté son attention sur les hybrides qui s'étaient toujours montrés, dans les vignobles où quelques-uns de leurs pieds étaient cultivés en mélange avec les cépages français, plus résistants que ces derniers aux maladies cryptogamiques. Malheureusement, la mauvaise qualité de leur vin constituait, pour ces premiers hybrides, un vice rédhibitor. Le problème se compliquait donc et devenait la recherche de cépages résistants aux maladies cryptogamiques et fournissant un vin de bonne qualité. Des hybrideurs ont cherché alors, par la méthode si souple et si fertile du croisement, à trouver sa solution ; et il faut reconnaître que leurs patients efforts ont eu d'heureux aboutissants. Ils ont créé des milliers d'hybrides dont un grand nombre sont
jeu de la concurrence dans la nécessité de produire du vin à bon marché, la viticulture a recherché les moyens de réduire, autant que faire se peut, ses frais de production. Elle a tout de suite porté son attention sur les hybrides qui s'étaient toujours montrés, dans les vignobles où quelques-uns de leurs pieds étaient cultivés en mélange avec les cépages français, plus résistants que ces derniers aux maladies cryptogamiques. Malheureusement, la mauvaise qualité de leur vin constituait, pour ces premiers hybrides, un vice rédhibitor. Le problème se compliquait donc et devenait la recherche de cépages résistants aux maladies cryptogamiques et fournissant un vin de bonne qualité. Des hybrideurs ont cherché alors, par la méthode si souple et si fertile du croisement, à trouver sa solution ; et il faut reconnaître que leurs patients efforts ont eu d'heureux aboutissants. Ils ont créé des milliers d'hybrides dont un grand nombre sont presque sans valeur et un nombre restreint tout à fait méritants. La résistance des hybrides aux maladies cryptogamiques est loin d'être générale. Il en existe qui ont trop de sang français, par suite très atteints par les maladies ou d'une vigueur insuffisante; il en existe d'autres trop américains, trop sauvages, trop buissonnants. Assurément résistants et rustiques mais sans produits appréciables. Pour un même numéro la résistance au mildiou est variable suivant les milieux dans lesquels il est planté, suivant les années, suivant même l'âge. Cependant les hybrides sont, en général, rustiques. Pour beaucoup, si leur résistance n'est pas absolue, elle se montre pratiquement suffisante. Cette formule « pratiquement suffisante » a sa valeur ; il ne faut pas chercher LE CULTIVATEUR DU SUD-CENTRE ET DE LA REGION MERIDIONALE III chercher et éliminer un hybride intéressant par ailleurs parce qu'il a parfois des traces de mildiou sur son feuillage. Il faut consentir à la rigueur d'appliquer un ou deux traitements aux hybrides si, avec ces traitements toujours possibles, on est certain de mener la récolte à bien. Il faut en effet considérer qu'avec deux traitements au maximum on est loin des huit que demandent les vignes françaises en année humide pour
trop buissonnants. Assurément résistants et rustiques mais sans produits appréciables. Pour un même numéro la résistance au mildiou est variable suivant les milieux dans lesquels il est planté, suivant les années, suivant même l'âge. Cependant les hybrides sont, en général, rustiques. Pour beaucoup, si leur résistance n'est pas absolue, elle se montre pratiquement suffisante. Cette formule « pratiquement suffisante » a sa valeur ; il ne faut pas chercher LE CULTIVATEUR DU SUD-CENTRE ET DE LA REGION MERIDIONALE III chercher et éliminer un hybride intéressant par ailleurs parce qu'il a parfois des traces de mildiou sur son feuillage. Il faut consentir à la rigueur d'appliquer un ou deux traitements aux hybrides si, avec ces traitements toujours possibles, on est certain de mener la récolte à bien. Il faut en effet considérer qu'avec deux traitements au maximum on est loin des huit que demandent les vignes françaises en année humide pour se fournir encore qu'une demi-récolte. La résistance des nouveaux hybrides au black-rot et à l'oïdium a été moins étudiée que la résistance au mildiou; néanmoins il est vraisemblable qu'elle est pratiquement suffisante pour un grand nombre d'entre eux. C'est aux essais culturaux qu'il appartient de la préciser. Un autre ennemi, le plus difficile à combattre d'un vignoble, est la cochylis ou ver des raisins. Or, beaucoup d'hybrides, soit par suite de leur floraison précoce, de leur fécondation rapide et peut-être aussi en raison de la dureté de la pellicule de leur grain, sont peu attaqués par les vers. On observe le raisin sain quand les cépages français voisins montrent des grappes transpercées et pourries. Pour la même raison sans doute plusieurs hybrides pourrissent peu à l'automne, peuvent rester longtemps sur souche et atteindre ainsi leur maturité complète, ce qui constitue un avantage appréciable dans certaines années. Enfin, un grand nombre d'hybrides produisent des raisins sur des sarments issus du vieux bois, ce qui est exceptionnel dans les cépages français. Lorsque une gelée printanière, et ces gelées sont fréquentes dans les bas-fonds de nos vallées, a détruit les bons bourgeons, la plupart des hybrides poussent des rejets qui sont fertiles et
le plus difficile à combattre d'un vignoble, est la cochylis ou ver des raisins. Or, beaucoup d'hybrides, soit par suite de leur floraison précoce, de leur fécondation rapide et peut-être aussi en raison de la dureté de la pellicule de leur grain, sont peu attaqués par les vers. On observe le raisin sain quand les cépages français voisins montrent des grappes transpercées et pourries. Pour la même raison sans doute plusieurs hybrides pourrissent peu à l'automne, peuvent rester longtemps sur souche et atteindre ainsi leur maturité complète, ce qui constitue un avantage appréciable dans certaines années. Enfin, un grand nombre d'hybrides produisent des raisins sur des sarments issus du vieux bois, ce qui est exceptionnel dans les cépages français. Lorsque une gelée printanière, et ces gelées sont fréquentes dans les bas-fonds de nos vallées, a détruit les bons bourgeons, la plupart des hybrides poussent des rejets qui sont fertiles et assurent encore une petite récolte. Plusieurs ont un débourrement très tardif qui les met aussi, dans une certaine mesure, à l'abri des gelées blanches. Quant à la résistance au phylloxéra, elle est des plus variables. On trouve dans les hybrides toute la gamme de cette résistance. Celle-ci dépend beaucoup du terrain où ils sont plantés. Après quarante ans de phylloxéra, on trouve encore dans certains régions françaises de vieux ceps français non greffés d'une vigueur très suffisante dans les sols profonds, frais et humides. Il n'est pas douteux que dans ces conditions, assez spéciales du reste, des hybrides à résistance très faible puissent végéter pendant de nombreuses années avec vigueur. Mais il est aussi des hybrides, le Seibel 1000 en particulier, dont la résistance au phylloxéra est bien établie et qui, même dans les sols les plus phylloxérants, gardent une vigueur suffisante. Beaucoup de viticulteurs estiment d'ailleurs que la question de la résistance au phylloxéra est d'une importance secondaire si on la met en regard de la résistance aux maladies cryptogames. S'il faut greffer les hybrides, disent-ils, on les greffera et, pourvu qu'ils aient une bonne tête, nous leur donnerons de bons pieds. Nous pensons que cette façon de voir