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le Chef des Bakous reçoivent Sa Majesté, et, après une cérémonie analogue à celle qui a été célébrée dans la première tribune, Sa Majesté coiffe la "Prêche Moha Méalea", et monte à cheval jasqué. Quelque au Protectorat, où Elle est reçue, avec les honneurs militaires, dans le salon de la Résidence supérieure, par M. le Gouverneur Général et M. le Résident Supérieur, ainsi que le Chef des Bakous. Sa Majesté, parée de la coiffure "Troung Prêche Péat", monte à dos d'éléphant pour rentrer au Palais royal, M. le Résident Supérieur et le Directeur des Bakous la reçoivent, pendant qu'une salve de vingt-et-un coups de canon se fait entendre, l'accompagnent dans la Salle du Trône, où a lieu la cérémonie brahmanique l'usage, en ensuite se retire dans son Palais. Les divertissements et danses dorment jusqu'à dix-huit heures, et les illuminations jusqu'à minuit. Dîner, officiel, à la Résidence supérieure, en l'honneur de Sa Majesté. Soirée à la Résidence supérieure. Sixième jour.— mercredi 85 juillet 1885 Dix-sept heures. Cérémonie de l'extinction de la "Bougie symbolique" et dons de présents aux bonnes, par Sa Majesté, en tenue ordinaire, dans la Salle du Trône. P. extrait conforme au texte cambodgien. L'Ok "ha Véang, Ministre du Palais royal, des Finances et des Beaux-Arts. THIOUN. Élections à la Chambre d'Agriculture de Cochinchine Par suite de retard survenu dans la publication du Bulletin administratif de la Cochinchine, et notamment du numéro contenant la liste des électeurs à cette Assemblée, la date des élections de six membres français et deux membres indigènes de la Chambre d'Agriculture, primitivement fixée au 28 juin 1928, est reportée au 19 juillet 1928, pour le premier tour, et au 2 août 1928, s'il y a lieu, pour le second tour. Annamites, viennent GARAGES INDOCHINOIS, eû le .w.aM_eU y.m m! riHTTl. au. —— PHARMACIE PRINCIPALE I L. SOLIRÈNE PHARMACIE PRINCIPALE — LICENCE ÉTUDE SOCHÉ 1 I! AMLIORÉE ET BRUTE - ROYAL CHEMICALS produits pharmaceutiques 1 I POUR LE MÉDECIN VETERINAIRE 1 I POUR LES PRODUITS DE CONSUMPTION I La plus Grande Pharmacie d'Ordonnance I Boutique rieunié pour Vente des ordonnances argentaires ouverts la sieste et
Palais royal, des Finances et des Beaux-Arts. THIOUN. Élections à la Chambre d'Agriculture de Cochinchine Par suite de retard survenu dans la publication du Bulletin administratif de la Cochinchine, et notamment du numéro contenant la liste des électeurs à cette Assemblée, la date des élections de six membres français et deux membres indigènes de la Chambre d'Agriculture, primitivement fixée au 28 juin 1928, est reportée au 19 juillet 1928, pour le premier tour, et au 2 août 1928, s'il y a lieu, pour le second tour. Annamites, viennent GARAGES INDOCHINOIS, eû le .w.aM_eU y.m m! riHTTl. au. —— PHARMACIE PRINCIPALE I L. SOLIRÈNE PHARMACIE PRINCIPALE — LICENCE ÉTUDE SOCHÉ 1 I! AMLIORÉE ET BRUTE - ROYAL CHEMICALS produits pharmaceutiques 1 I POUR LE MÉDECIN VETERINAIRE 1 I POUR LES PRODUITS DE CONSUMPTION I La plus Grande Pharmacie d'Ordonnance I Boutique rieunié pour Vente des ordonnances argentaires ouverts la sieste et la nuit I Fournitures et matières sanitaires essentielles 4UùtT" IA»»i IMI "tl.TItII. Ml liT" I DROGUERIE PRODUITS CHIMIQUES I 1 I Optique optique — Laitterie Installation unique en Indochine 1 I Ordonnances par un chirurgien stérilisé I Pharmacien dentaire Parfumerie KO DiqK i&gt; Athéclique photographique : avant m et arrière Travaux d'Amateurs INDEX NOUVEAUTÉS Henri BAUDET Directeur 209, rue Catinat (angle de la rue d'Espagne) Saigon Spécialité d'articles pour voyageurs GRAND CHOIX DE Chemises col droit et col dodo Chemises de bâie et fantaisie Chemises zérbé et crêpe blanc et fantaisie Chemises de képi et de cérèsale et flagelle Chemises fine et mousseline blanche col Robespierre Bel choix de Pyjamas blanc et fantaisie Dernières nouveautés en cravates à nouer Arrivant par tous les courriers Chaussures UNICA pour Hommes Balmoral et décolté, et noir Pointure du 36 au 44 Escarpins vernis pointure du 35 au 44 Grand choix de sandalettes et chaussures pour enfants Espadrilles spéciales pour plantation Bôle du chasse Chapeaux MOSSANT pour homme Casquettes ELINA pour homme Bérets beige et bérets enblanc — Casquettes pour Chinois PARFUMERIE HOUBIGANT ET CHEMARY J. ESPÉRONTETTE VINS LIQUEURS SPIRITUEUX 137 à 151, rue d'Espagne SPÉCIALITÉ DE VINS DE TABLE ROUSSILLON — BORDEAUX BOURGOGNE
Travaux d'Amateurs INDEX NOUVEAUTÉS Henri BAUDET Directeur 209, rue Catinat (angle de la rue d'Espagne) Saigon Spécialité d'articles pour voyageurs GRAND CHOIX DE Chemises col droit et col dodo Chemises de bâie et fantaisie Chemises zérbé et crêpe blanc et fantaisie Chemises de képi et de cérèsale et flagelle Chemises fine et mousseline blanche col Robespierre Bel choix de Pyjamas blanc et fantaisie Dernières nouveautés en cravates à nouer Arrivant par tous les courriers Chaussures UNICA pour Hommes Balmoral et décolté, et noir Pointure du 36 au 44 Escarpins vernis pointure du 35 au 44 Grand choix de sandalettes et chaussures pour enfants Espadrilles spéciales pour plantation Bôle du chasse Chapeaux MOSSANT pour homme Casquettes ELINA pour homme Bérets beige et bérets enblanc — Casquettes pour Chinois PARFUMERIE HOUBIGANT ET CHEMARY J. ESPÉRONTETTE VINS LIQUEURS SPIRITUEUX 137 à 151, rue d'Espagne SPÉCIALITÉ DE VINS DE TABLE ROUSSILLON — BORDEAUX BOURGOGNE BEAUJOLAIS COTE DU RHONE-MACON Des vins irréprochables à des prix abordables Si vous aimez les bons vins, Si vous aimez flatter vos amis, Si vous aimez enjoliver votre table, accordez votre faveur aux vins de la Maison ESPERIETTE, ils sont dignes de votre confiance. PRIX COURANT SUR DEMANDE Expéditions soignées pour l'Intérieur Auteur d'un article du Bulletin Colonial de Cochinchine Pour l'ame'jio7ation du bétail indochinois, en quantité et en qualité Une intéressante étude de M. Le Louet Dans sa séance du 16 septembre 1927, le Conseil Colonial de Cochinchine a adopté la résolution tendant à encourager l'élevage des bovidés. Dans cette intéressante étude reproduite ici, M. Le Louet, chef du service Vétérinaire, expose la solution qu'il a, à son endroit compétent et autorisé, donnée satisfaction au consommateur cochinchinois, dans la mesure du possible. M.D. L. R. Le Conseil colonial, considérant que la Cochinchine est tributaire des pays voisins pour son approvisionnement en animaux de labour, que, d'autre part, les importations continues présentent de graves dangers au point de vue sanitaire et ouvre la porte à la peste bovine, et qu'enfin la production du lait et de la viande est insuffisante ou défectueuse, a émis le vœu que l'administration fasse pour
pour l'Intérieur Auteur d'un article du Bulletin Colonial de Cochinchine Pour l'ame'jio7ation du bétail indochinois, en quantité et en qualité Une intéressante étude de M. Le Louet Dans sa séance du 16 septembre 1927, le Conseil Colonial de Cochinchine a adopté la résolution tendant à encourager l'élevage des bovidés. Dans cette intéressante étude reproduite ici, M. Le Louet, chef du service Vétérinaire, expose la solution qu'il a, à son endroit compétent et autorisé, donnée satisfaction au consommateur cochinchinois, dans la mesure du possible. M.D. L. R. Le Conseil colonial, considérant que la Cochinchine est tributaire des pays voisins pour son approvisionnement en animaux de labour, que, d'autre part, les importations continues présentent de graves dangers au point de vue sanitaire et ouvre la porte à la peste bovine, et qu'enfin la production du lait et de la viande est insuffisante ou défectueuse, a émis le vœu que l'administration fasse pour l'élevage des bovidés un effort analogue à celui qu'elle a fait pour l'élevage du cheval, notamment en introduisant dans la colonie des races plus robustes, meilleures laitresses, capables de fournir des animaux de boucherie, et enfin que les efforts des éleveurs de bétail soient encouragés comme ceux des éleveurs de chevaux. Ainsi se trouve posée, dans son ensemble, la question de l'élevage des bovidés en Cochinchine. L'augmentation progressive, depuis une quinzaine d'années notamment, des prix des animaux de labour et de boucherie, les défis d'approvisionnement des villes de Saïgon et de Cholon et des grands centres de l'intérieur, les tentatives faites par l'autorité militaire pour l'utilisation du bœuf comme outil de labour et comme tracteur ; le développement rapide de la colonisation, aussi bien dans l'Est que dans l'Ouest de la Cochinchine, prouvent bien qu'il y a lieu de prendre en haute considération, le vœu émis par le Conseil Colonial et de chercher les moyens de lui donner, si possible, satisfaction. La Haute Assemblée dans ses considérants paraît estimer que l'effort doit être fait essentiellement en Cochinchine, avec le désir, semble-t-il, de retenir les apports continus des pays voisins : Laos, Cambodge, et Annam, pour des raisons d'entrée exclusivement sanitaire.
chevaux. Ainsi se trouve posée, dans son ensemble, la question de l'élevage des bovidés en Cochinchine. L'augmentation progressive, depuis une quinzaine d'années notamment, des prix des animaux de labour et de boucherie, les défis d'approvisionnement des villes de Saïgon et de Cholon et des grands centres de l'intérieur, les tentatives faites par l'autorité militaire pour l'utilisation du bœuf comme outil de labour et comme tracteur ; le développement rapide de la colonisation, aussi bien dans l'Est que dans l'Ouest de la Cochinchine, prouvent bien qu'il y a lieu de prendre en haute considération, le vœu émis par le Conseil Colonial et de chercher les moyens de lui donner, si possible, satisfaction. La Haute Assemblée dans ses considérants paraît estimer que l'effort doit être fait essentiellement en Cochinchine, avec le désir, semble-t-il, de retenir les apports continus des pays voisins : Laos, Cambodge, et Annam, pour des raisons d'entrée exclusivement sanitaire. Le problème, ainsi posé, n'est pas susceptible d'apporter une solution avantageuse, pour la Cochinchine en particulier, et pour l'Indochine en général. La Cochinchine est bien, pour un pays d'élevage, si elle l'avait été dans le passé ou dans le présent, le développement de la culture et de l'hévéiculture a fait obligé dans l'avenir à renoncer peu à peu à ce genre de spéculation. Les terres déjà en grande partie réservées, soit pour le domaine forestier, soit pour le développement de l'Agriculture ; et plusieurs dizaines de milliers de demandes d'attribution de terre sont encore en instance. Pour la Cochinchine l'époque de l'élevage pastoral est bien passée, et si ses besoins en bétail doivent aller en augmentant, elle ne doit pas compter produire elle-même ce bétail ; du plus peut-elle y contribuer dans une certaine mesure. Il apparaît que la solution de l'approvisionnement en bétail de la Cochinchine se pose dans les pays voisins, notamment au Cambodge, en Annam et au Laos. Il est de connaissance courante que ces pays produisent beaucoup plus de bétail qu'ils n'en consomment, qu'ils n'en vendent, et déversent continuellement leur trop-plein dans les pays, comme la Cochinchine, qui consomment plus qu'ils ne produisent. Dans ces pays,
obligé dans l'avenir à renoncer peu à peu à ce genre de spéculation. Les terres déjà en grande partie réservées, soit pour le domaine forestier, soit pour le développement de l'Agriculture ; et plusieurs dizaines de milliers de demandes d'attribution de terre sont encore en instance. Pour la Cochinchine l'époque de l'élevage pastoral est bien passée, et si ses besoins en bétail doivent aller en augmentant, elle ne doit pas compter produire elle-même ce bétail ; du plus peut-elle y contribuer dans une certaine mesure. Il apparaît que la solution de l'approvisionnement en bétail de la Cochinchine se pose dans les pays voisins, notamment au Cambodge, en Annam et au Laos. Il est de connaissance courante que ces pays produisent beaucoup plus de bétail qu'ils n'en consomment, qu'ils n'en vendent, et déversent continuellement leur trop-plein dans les pays, comme la Cochinchine, qui consomment plus qu'ils ne produisent. Dans ces pays, l'alternance entre l'élevage pastoral et la culture n'existe pas, ou existe à peine, la forêt non réservée, instead, constitue l'habitat normal des troupeaux, qui trouvent leur pâturage et leur boissons dans des parcours limités, variables selon les saisons, et où la quantité de pâturage supplée à sa qualité ; au contraire, la présence de trop grands troupeaux deviendrait vite intolérable dans des régions qui doivent être, dans un avenir assez proche, livrées à la culture. La Cochinchine, intéressée à une surproduction de bétail dans les pays voisins, et à un abaissement des prix, à une amélioration de la qualité, en vue d'une meilleure utilisation dans des sens variés, aurait donc tout intérêt à s'entendre avec les pays de production pour obtenir les résultats qu'elle recherche. Résultats auxquels est lié son avenir économique et agricole. Pour préciser, et en limitant pour le moment la question au point de vue purement quantitatif, la solution du problème de l'approvisionnement de la Cochinchine en bétail doit être recherchée au Cambodge, en Annam et au Laos, pays producteurs. Ces pays pourraient être chargés d'étudier les moyens de donner satisfaction aux besoins de la Cochinchine, laquelle, intéressée à leurs coûts et à leurs torts, participerait, si
contraire, la présence de trop grands troupeaux deviendrait vite intolérable dans des régions qui doivent être, dans un avenir assez proche, livrées à la culture. La Cochinchine, intéressée à une surproduction de bétail dans les pays voisins, et à un abaissement des prix, à une amélioration de la qualité, en vue d'une meilleure utilisation dans des sens variés, aurait donc tout intérêt à s'entendre avec les pays de production pour obtenir les résultats qu'elle recherche. Résultats auxquels est lié son avenir économique et agricole. Pour préciser, et en limitant pour le moment la question au point de vue purement quantitatif, la solution du problème de l'approvisionnement de la Cochinchine en bétail doit être recherchée au Cambodge, en Annam et au Laos, pays producteurs. Ces pays pourraient être chargés d'étudier les moyens de donner satisfaction aux besoins de la Cochinchine, laquelle, intéressée à leurs coûts et à leurs torts, participerait, si nécessaire à l'établissement de leurs programmes d'élevage, à leur réalisation matérielle, et fournirait des subventions d'instances, soit à la création d'établissements d'élevage officiels ou privés, soit au rachat de producteurs sélectionnés soit à l'organisation des fères ou de concours, soit encore aux encouragements que l'Administration Civile des pays intéressés serait désireuse d'offrir être distribués aux éleveurs. Il ne faut pas se dissimuler l'importance des résultats à obtenir : la Cochinchine reçoit annuellement environ 30 000 têtes de bétail, prévenant pour les 2/3 du Cambodge, le reste venant de l'Annam et du Laos. Pour obtenir une diminution appréciable des prix et une augmentation évidente de l'offre, en contre-partie d'une demande qui se fait chaque année plus pressante, il faudrait offrir annuellement au marché cochinchinois 10.000 têtes de bétail de plus. Par quel moyen les pays de production pourront-ils obtenir ce rétablissement ? Il leur appartient de nous donner la réponse. Présente, pourtant, on suggère à certains Gouvernements la montagne à l'Annam et au Cambodge, l'étude et certaines mesures, telles que : création de grandes fermes de protection, comme cela a été réalisé en Égypte, organisation de foires et de marchés, de concours, etc. primes aux éleveurs ; continuellement de l'exploitation ;
désireuse d'offrir être distribués aux éleveurs. Il ne faut pas se dissimuler l'importance des résultats à obtenir : la Cochinchine reçoit annuellement environ 30 000 têtes de bétail, prévenant pour les 2/3 du Cambodge, le reste venant de l'Annam et du Laos. Pour obtenir une diminution appréciable des prix et une augmentation évidente de l'offre, en contre-partie d'une demande qui se fait chaque année plus pressante, il faudrait offrir annuellement au marché cochinchinois 10.000 têtes de bétail de plus. Par quel moyen les pays de production pourront-ils obtenir ce rétablissement ? Il leur appartient de nous donner la réponse. Présente, pourtant, on suggère à certains Gouvernements la montagne à l'Annam et au Cambodge, l'étude et certaines mesures, telles que : création de grandes fermes de protection, comme cela a été réalisé en Égypte, organisation de foires et de marchés, de concours, etc. primes aux éleveurs ; continuellement de l'exploitation ; et enfin production effective du bétail par le développement des Services vétérinaires, chargés de contrôler la situation sanitaire. Au reste, le danger résultant des apports continus des pays voisins se trouve diminué du fait du développement de ces Services et des accords intervenus très récemment entre la Cochinchine et le Cambodge en vue de resserrer le contrôle administratif et sanitaire exercé sur le bétail destiné à la Cochinchine. Dans ses considérants, de même que dans ses vœux, le Conseil Colonial envisage également le point de vue qualitatif, notamment en ce qui concerne la production de la viande de boucherie, qu'il estime être, en Indochine, d'une qualité au-dessous du médiocre. Cette appréciation est inexacte ; la race bovine indochinoise est, au contraire, une excellente race de boucherie : elle a un squelette très fin, une musculature considérable ; si, lorsqu'elle est affectée à l'usage de la consommation locale elle ne présente pas toujours toutes les conditions d'une belle viande de boucherie, c'est simplement parce que les animaux sacrifiés pour la consommation locale viennent presque directement des vastes pâturages où ils ont été entretenus sans avoir reçu des soins spéciaux qui préparent réellement le bétail pour la boucherie. Lorsque le bœuf d'Indochine
Cambodge en vue de resserrer le contrôle administratif et sanitaire exercé sur le bétail destiné à la Cochinchine. Dans ses considérants, de même que dans ses vœux, le Conseil Colonial envisage également le point de vue qualitatif, notamment en ce qui concerne la production de la viande de boucherie, qu'il estime être, en Indochine, d'une qualité au-dessous du médiocre. Cette appréciation est inexacte ; la race bovine indochinoise est, au contraire, une excellente race de boucherie : elle a un squelette très fin, une musculature considérable ; si, lorsqu'elle est affectée à l'usage de la consommation locale elle ne présente pas toujours toutes les conditions d'une belle viande de boucherie, c'est simplement parce que les animaux sacrifiés pour la consommation locale viennent presque directement des vastes pâturages où ils ont été entretenus sans avoir reçu des soins spéciaux qui préparent réellement le bétail pour la boucherie. Lorsque le bœuf d'Indochine est entretenu dans de bons pâturages, avec une nourriture abordable, en quantité suffisante, il prend très rapidement les caractères et les qualités du meilleur bœuf de boucherie. Aussi n'apparait-il pas à l'Administration d'intervenir spécialement pour ce faire l'amélioration demandée. Les croisements avec des races précoces d'Europe ont pour résultats de diminuer la résistance de la race et de la rendre beaucoup plus exigeante et très sensible à tous les facteurs perturbateurs ou de dépérissement, sans apporter en contrepartie une amélioration appréciable de la qualité, améliorations qui est entièrement subordonnée à l'existence de pâturages et d'engrais exploités par des nourrisseurs, expérimentés, préparant spécialement le bétail gras en vue de sa présentation sur les marchés. Cette industrie de nourrisseurs n'a aucune chance de réussir en Cochinchine. Aussi n'a-t-elle, jusqu'à présent, abouti à rien. Le climat de la Cochinchine s'oppose en fait à l'existence des vaches, des autres et cet état de choses ne pourrait être modifié qu'au moyen de désêchements qui seraient en disproportion avec les bénéfices de ces industries, contrariées par des sécheresses excessives ou des inondations qui détruisent les pâturages, ou en diminuent, dans une forte proportion, le rendement et la qualité. Des mesures peuvent être prises, cependant, pour empêcher
diminuer la résistance de la race et de la rendre beaucoup plus exigeante et très sensible à tous les facteurs perturbateurs ou de dépérissement, sans apporter en contrepartie une amélioration appréciable de la qualité, améliorations qui est entièrement subordonnée à l'existence de pâturages et d'engrais exploités par des nourrisseurs, expérimentés, préparant spécialement le bétail gras en vue de sa présentation sur les marchés. Cette industrie de nourrisseurs n'a aucune chance de réussir en Cochinchine. Aussi n'a-t-elle, jusqu'à présent, abouti à rien. Le climat de la Cochinchine s'oppose en fait à l'existence des vaches, des autres et cet état de choses ne pourrait être modifié qu'au moyen de désêchements qui seraient en disproportion avec les bénéfices de ces industries, contrariées par des sécheresses excessives ou des inondations qui détruisent les pâturages, ou en diminuent, dans une forte proportion, le rendement et la qualité. Des mesures peuvent être prises, cependant, pour empêcher les bouchers et les marchands de bétail d'offrir impunément et imprudemment à nos grands abattoirs le bétail provenant du Cambodge et de l'Annam, ou plus exactement des qualités secondes ou troisièmes vendues au Public au prix de la première qualité, qualités qui sont déterminées par le rendement, c'est-à-dire le rapport du poids net au poids vif. Ce moyen est le seul pratique et peut être mis en exécution immédiatement. Le public aura donc à sa disposition trois qualités de viande ; la première qualité, provenant d'animaux donnant un rendement supérieur à 52 °/o ; la seconde, d'un rendement supérieur à 48 °/o ; et la troisième d'un rendement supérieur à 44 °/o ; toutes les viandes de qualité inférieure et étant classées de 4e qualité en suspectes d'être insuffisamment abattues ou insalubres par les inspecteurs des viandes. Malgré la simplicité de ce solution adoptée universellement, il n'est pas certain qu'elle donne dans la pratique les résultats qu'elle a fournis dans la Métropole, en raison des conditions dans lesquelles les viandes de boucherie arrivent en vente sur nos marchés par les bouchers et détaillants épicuriens. Néanmoins, il est important d'être soigneusement étudié par les Municipalités intéressées, avec le concours du Service