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des chevaux, nos agriculteurs n'ayant pas la ressource d'engraisser ces derniers pour les conduire à l'abattoir... Liée à la question de rapidité d'exécution des travaux se trouve celle de la main-d'œuvre ; la rareté de la main-d'œuvre artificielle, dont on se plaint de plus en plus malgré les nombreuses tentatives faites pour retenir l'ouvrier à la campagne, ne peut qu'activer le développement des appareils de motoculture. En dehors des améliorations foncières, telles que les défoncements, difficiles à effectuer avec des attelages, ce qu'est certaines années où les labours profonds et les sous-sarclages compensent en partie les méfaits de la saison ; nous avons assisté dernièrement à l'arrachage des betteraves dans une exploitation qui emploie le labourage à la vapeur pour la préparation des terres ; les betteraves de cette exploitation différaient sensiblement par leur taille de celles de la région, et la récolte, étant donnée l'année, pouvait passer pour magnifique ; ce résultat était certainement dû à la préparation de la terre, préparation qui n'aurait été réalisée que difficilement d'une façon aussi parfaite avec des attelages. Nous n'avons pas l'intention de faire ici le procès des animaux de nos fermes ; le temps n'est plus où l'on considérait le bétail comme un mal nécessaire. Au contraire, nous devons plus que jamais chercher à développer celui-ci dans le but de la production de la viande, du lait, etc ; mais la question se pose aujourd'hui de savoir s'il n'est pas avantageux de spécialiser les animaux dans leur fonction de production, l'énergie nécessaire à nos travaux étant fournie par d'autres moyens, toute ferme cependant devant avoir un certain nombre obligatoire d'animaux de travail. On considère souvent la culture mécanique du sol comme applicable seulement aux grandes exploitations ; le développement des associations mutuelles de toutes sortes conduira, espérons-nous, à l'emploi en commun de la force motrice par les agriculteurs d'une région. Une entente entre les cultivateurs voisins peut permettre, comme cela se fait d'ailleurs pour le battage des céréales, l'utilisation d'un matériel correspondant économiquement à une quantité donnée de terre à cultiver. L'électricité nous semble encore plus indiquée, qu'elle soit traduite par
comme un mal nécessaire. Au contraire, nous devons plus que jamais chercher à développer celui-ci dans le but de la production de la viande, du lait, etc ; mais la question se pose aujourd'hui de savoir s'il n'est pas avantageux de spécialiser les animaux dans leur fonction de production, l'énergie nécessaire à nos travaux étant fournie par d'autres moyens, toute ferme cependant devant avoir un certain nombre obligatoire d'animaux de travail. On considère souvent la culture mécanique du sol comme applicable seulement aux grandes exploitations ; le développement des associations mutuelles de toutes sortes conduira, espérons-nous, à l'emploi en commun de la force motrice par les agriculteurs d'une région. Une entente entre les cultivateurs voisins peut permettre, comme cela se fait d'ailleurs pour le battage des céréales, l'utilisation d'un matériel correspondant économiquement à une quantité donnée de terre à cultiver. L'électricité nous semble encore plus indiquée, qu'elle soit traduite par une ou l'eau ou par un moteur thermique, qu'elle soit fournie par une usine existante et alimentant déjà des industries, l'électricité, mise au service de l'agriculture peut donner lieu à une installation à la ferme et dans les champs, facilitant les travaux d'intérieur même temps que les travaux d'extérieur. Nous pouvons citer déjà bon nombre de cultivateurs qui ont compris la valeur de l'énergie électrique dans une exploitation agricole, et qui ont aménagé leur propre domaine dans ce sens. Chez tous, la réussite fut complète. Nous nous proposons d'étudier, dans un prochain article, les différents groupes d'appareils que l'on peut employer pour la culture mécanique du sol. G FERRI. INQUIÉTUDE Consommateurs et Producteurs Après tous les maux dont nous souffrons, après tous les fléaux, toutes les maladies qui ravagent nos vignes, après toutes les émotions des délimitations, les méventes et les prix de famine, après les espoirs qu'autorisait une année de soleil, nous nous demandons si nous ne ferions pas mieux d'arracher nos vignes pour aller vers les vides où l'on remue moins de terre et où l'on gagne plus d'argent, et cela parce que le noir tableau que je viens de faire, n'est rien à côté de celui qui
pouvons citer déjà bon nombre de cultivateurs qui ont compris la valeur de l'énergie électrique dans une exploitation agricole, et qui ont aménagé leur propre domaine dans ce sens. Chez tous, la réussite fut complète. Nous nous proposons d'étudier, dans un prochain article, les différents groupes d'appareils que l'on peut employer pour la culture mécanique du sol. G FERRI. INQUIÉTUDE Consommateurs et Producteurs Après tous les maux dont nous souffrons, après tous les fléaux, toutes les maladies qui ravagent nos vignes, après toutes les émotions des délimitations, les méventes et les prix de famine, après les espoirs qu'autorisait une année de soleil, nous nous demandons si nous ne ferions pas mieux d'arracher nos vignes pour aller vers les vides où l'on remue moins de terre et où l'on gagne plus d'argent, et cela parce que le noir tableau que je viens de faire, n'est rien à côté de celui qui nous attend. Ce sera nous qui paierons la noire et malgré une année médiocre comme quantité, nous connaîtrons les affres de la mévente. Pourquoi ? Parce que le commerce n'achète pas, ne veut pas acheter. cependant nous savons qu'il n'y a presque plus de vins vieux; nous savons que si la consommation avait été normale, nous aurions manqué de vins, et face à ces besoins pressants, le commerce n'achète pas. Il y a là un pourquoi inquiétant, J'ai voulu le connaître et voici, résumées, les raisons qui m'ont été données. Les vins ne peuvent pas se vendre au-dessus d'un prix maximum, parce que le consommateur ne consomme plus passé ce prix; il faut donc que le commerce achète de favori à pouvoir couvrir ses frais généraux et faire un certain bénéfice. Voilà pourquoi l'on voit cette mine, le propriétaire et le négociant se regarder en chiens de faïence, en attendant le moment de faiblesse qui jettera l'un dans la merci de l'autre. Jamais marché ne fut plus inquiet, plus bizarre, plus énervé. Les propriétaires s'affolent Il ne se traite rien ou presque rien; on apprend que telle cave s'est traitée à un prix au-dessous des cours; quelques gens de foi
la consommation avait été normale, nous aurions manqué de vins, et face à ces besoins pressants, le commerce n'achète pas. Il y a là un pourquoi inquiétant, J'ai voulu le connaître et voici, résumées, les raisons qui m'ont été données. Les vins ne peuvent pas se vendre au-dessus d'un prix maximum, parce que le consommateur ne consomme plus passé ce prix; il faut donc que le commerce achète de favori à pouvoir couvrir ses frais généraux et faire un certain bénéfice. Voilà pourquoi l'on voit cette mine, le propriétaire et le négociant se regarder en chiens de faïence, en attendant le moment de faiblesse qui jettera l'un dans la merci de l'autre. Jamais marché ne fut plus inquiet, plus bizarre, plus énervé. Les propriétaires s'affolent Il ne se traite rien ou presque rien; on apprend que telle cave s'est traitée à un prix au-dessous des cours; quelques gens de foi se laissent aller à baisser leurs prétentions immédiatement leurs vins sont achetés aussitôt, réaction; la propriété se ressaisit, les cours redeviennent fermes, les transactions cessent. Encore pourquoi ? Parce que le commerce ne peut dépasser un certain prix. Je disais que ce serait encore nous qui paierions la note, le commerce n'achète pas au-dessus d'un prix maximum parce qu'il ne peut pas revendre, et cependant nous ne pouvons pas vendre, nous non plus, nos vins moins cher qu'ils ne nous coûtent à produire. Allons-nous rester avec nos vignes, nos vins et notre misère ? D'où vient ce mal ? De quoi résulte ce cercle vicieux ? Ne cherchons pas. Je le sais et je m'effraye. Le mal vient de loin, c'est une conséquence de l'émancipation trop rapide des masses qui a développé monstrueusement leurs désirs. Ce mal — je veux le dénoncer bien haut — nous réserve les pires calamités; il jettera les uns contre les autres les membres d'une même classe, fera ennemis ceux qui devraient être frères dans le travail parce qu'il mettra face à face ceux qui peinent, luttant, les uns pour leur bien-être, les autres pour leur pain — et cruelle ironie, ceux qui lutteront pour
commerce n'achète pas au-dessus d'un prix maximum parce qu'il ne peut pas revendre, et cependant nous ne pouvons pas vendre, nous non plus, nos vins moins cher qu'ils ne nous coûtent à produire. Allons-nous rester avec nos vignes, nos vins et notre misère ? D'où vient ce mal ? De quoi résulte ce cercle vicieux ? Ne cherchons pas. Je le sais et je m'effraye. Le mal vient de loin, c'est une conséquence de l'émancipation trop rapide des masses qui a développé monstrueusement leurs désirs. Ce mal — je veux le dénoncer bien haut — nous réserve les pires calamités; il jettera les uns contre les autres les membres d'une même classe, fera ennemis ceux qui devraient être frères dans le travail parce qu'il mettra face à face ceux qui peinent, luttant, les uns pour leur bien-être, les autres pour leur pain — et cruelle ironie, ceux qui lutteront pour leur pain, pourront servir aux autres, les formules qu'ils employaient hier — nous verrons des travailleurs de chaque côté de la barricade. Le mal est-il aussi grand ? Oui, ne le nions pas: ne cherchons pas à ne pas voir, il est là, terrible, effrayant nous en constatons les conséquences économiques, demain nous verrons les effets politiques, M'y a-t-il pas de remède ? Si, mais il est héroïque; il faut à ceux qui eurent le courage de vouloir éduquer les masses, le courage plus grand encore d'aller jusqu'au bout; il faut que ceux qui, dans un élan d'humanitarisme, voulurent rendre le peuple plus heureux, lui fassent comprendre aujourd'hui que ses charges lui grandissent en raison de son salaire; il faut qu'après lui avoir appris quels étaient ses droits, lui dise aussi tous ses devoirs. Espérons que la tâche sera possible à ceux qui révèrent un idéal meilleur et qui s'effrayent des conséquences d'une émancipation qu'ils voulurent belle et qui les inquiète. Espérons que nous ne verrons pas l'ouvrier paysan lutter contre le citadin et que bientôt éclairés sur la justesse des besoins de chacun, ils sauront se mettre aux exigences de la situation nouvelle qui n'est la faute de personne.
économiques, demain nous verrons les effets politiques, M'y a-t-il pas de remède ? Si, mais il est héroïque; il faut à ceux qui eurent le courage de vouloir éduquer les masses, le courage plus grand encore d'aller jusqu'au bout; il faut que ceux qui, dans un élan d'humanitarisme, voulurent rendre le peuple plus heureux, lui fassent comprendre aujourd'hui que ses charges lui grandissent en raison de son salaire; il faut qu'après lui avoir appris quels étaient ses droits, lui dise aussi tous ses devoirs. Espérons que la tâche sera possible à ceux qui révèrent un idéal meilleur et qui s'effrayent des conséquences d'une émancipation qu'ils voulurent belle et qui les inquiète. Espérons que nous ne verrons pas l'ouvrier paysan lutter contre le citadin et que bientôt éclairés sur la justesse des besoins de chacun, ils sauront se mettre aux exigences de la situation nouvelle qui n'est la faute de personne. Nous ne parlerons plus alors d'arracher nos vignes. Il faut que demain soit plus sûr et que l'inquiétude disparaisse; il faut que, moins égoïste, l'ouvrier consommateur consente à payer un peu plus cher et que le cultivateur retire de sa terre le fruit de son labeur. Claude Finaud Aurons-nous une hausse du prix du pain ? À cette question on peut répondre non et voici pourquoi. Le prix du pain est élevé lorsque le prix de la farine est en hausse; nous avons payé le pain de 2 kilogrammes à 0 fr. 80 il y a quelques mois en raison du déficit de la récolte de 1910 (91.000.000 hectolitres, contre 125.000.000 hectolitres en 1909). Conséquemment, le prix de la farine s'est élevé considérablement en 1911. Cette année, la récolte se ressaisit et s'inscrit à 110.722.500 hectolitres d'après l'évaluation approximative publiée par le ministère de l'Agriculture au Journal officiel du 14 septembre dernier. D'après la consommation antérieure, voici quels sont nos besoins en froment annuellement : hectolitres Consommation proprement dite... 108 millions Ensemencements ............. 13 — Besoins Industriels 2 — Soil au total ........... 123 — ou 95.000,000 de quintaux environ. Or si l'on ajoute à notre récolte de 1911 le
hausse du prix du pain ? À cette question on peut répondre non et voici pourquoi. Le prix du pain est élevé lorsque le prix de la farine est en hausse; nous avons payé le pain de 2 kilogrammes à 0 fr. 80 il y a quelques mois en raison du déficit de la récolte de 1910 (91.000.000 hectolitres, contre 125.000.000 hectolitres en 1909). Conséquemment, le prix de la farine s'est élevé considérablement en 1911. Cette année, la récolte se ressaisit et s'inscrit à 110.722.500 hectolitres d'après l'évaluation approximative publiée par le ministère de l'Agriculture au Journal officiel du 14 septembre dernier. D'après la consommation antérieure, voici quels sont nos besoins en froment annuellement : hectolitres Consommation proprement dite... 108 millions Ensemencements ............. 13 — Besoins Industriels 2 — Soil au total ........... 123 — ou 95.000,000 de quintaux environ. Or si l'on ajoute à notre récolte de 1911 le stock évalué par M. Pams, ministre de l'Agriculture, au Conseil de cabinet tenu le 11 septembre dernier, soit 5.538.730 qut 'on obtient un total de 93.218.773 qut Chiffre très suffisant pour l'alimentation française avec seulement quelques apports de l'Algérie et de la Tunisie. Selon toute probabilité le prix du pain de 2 kilos restera à 0 fr. 80 car rien ne fait prévoir une hausse des farines. Le Bulletin des Matières a fait connaître également les résultats de son appréciation sur la récolte du blé en 1911; son estimation dépasse de 1782.000 quintaux celle du ministère de l'Agriculture. D'après cet organe l'excédent de la dernière campagne à reporter serait de 5.072.551 quintaux, ce qui porterait nos disponibilités actuelles au chiffre total de 98.006,000 de quintaux Nous n'aurons pas de hausse du pain et on n'accusera pas la boulangerie de majorer à son profit le prix d'une denrée de toute première nécessité. Les boulangers ne pouvaient pas vendre un pain le même prix en 1910 et 1909 alors que le prix des farines avait haussé en 1910. Il n'est pas besoin de chercher ailleurs que dans une récolte déficitaire la raison de l'effleurement du prix du pain et on aurait tort
de 2 kilos restera à 0 fr. 80 car rien ne fait prévoir une hausse des farines. Le Bulletin des Matières a fait connaître également les résultats de son appréciation sur la récolte du blé en 1911; son estimation dépasse de 1782.000 quintaux celle du ministère de l'Agriculture. D'après cet organe l'excédent de la dernière campagne à reporter serait de 5.072.551 quintaux, ce qui porterait nos disponibilités actuelles au chiffre total de 98.006,000 de quintaux Nous n'aurons pas de hausse du pain et on n'accusera pas la boulangerie de majorer à son profit le prix d'une denrée de toute première nécessité. Les boulangers ne pouvaient pas vendre un pain le même prix en 1910 et 1909 alors que le prix des farines avait haussé en 1910. Il n'est pas besoin de chercher ailleurs que dans une récolte déficitaire la raison de l'effleurement du prix du pain et on aurait tort d'incriminer les boulangers de profiter d'une hausse sur les farines pour réaliser des bénéfices illicites en surélevant de proportion, le prix du pain. M. Rouge, chef du bureau de l'approvisionnement de la Ville de Paris, a fait justice de ces erreurs dans une brochure publiée récemment. M. Rouge a suivi parallèlement l'évaluation officielle du prix de revient du pain de vente du même pain dans les boulangeries de Paris. Des chiffres de M. Rouge, il résulte que le bénéfice de la boulangerie est d'autant plus réduit que le prix du blé est plus élevé. En d'autres termes, le boulanger s'impose des sacrifices pendant les périodes de hausse des farines. Nous sommes loin de la majoration artificielle contre laquelle le public prétend s'insurger. Il y a plus. On a remarqué que la hausse du prix du pain ne coïncidait pas avec celle des farines ; le boulanger attend pour élever le prix de son pain que la hausse des farines soit affirmée et durable. Il fait donc bénéficier sa clientèle des bas prix auxquels il a acheté ses farines avant l'élévation des cours. De sorte que si la hausse n'était que passagère — donc sous l'effet d'une spéculation du commerce —
parallèlement l'évaluation officielle du prix de revient du pain de vente du même pain dans les boulangeries de Paris. Des chiffres de M. Rouge, il résulte que le bénéfice de la boulangerie est d'autant plus réduit que le prix du blé est plus élevé. En d'autres termes, le boulanger s'impose des sacrifices pendant les périodes de hausse des farines. Nous sommes loin de la majoration artificielle contre laquelle le public prétend s'insurger. Il y a plus. On a remarqué que la hausse du prix du pain ne coïncidait pas avec celle des farines ; le boulanger attend pour élever le prix de son pain que la hausse des farines soit affirmée et durable. Il fait donc bénéficier sa clientèle des bas prix auxquels il a acheté ses farines avant l'élévation des cours. De sorte que si la hausse n'était que passagère — donc sous l'effet d'une spéculation du commerce — le prix du pain n'augmenterait pas et le boulanger ferait les frais, sans contrepartie, d'un jeu auquel il est étranger. Naturellement si la hausse est durable, le boulanger élève le prix de son pain et cette majoration de quelques centimes se poursuit après rabaissement du prix des farines ; mais c'est une simple compensation au retard apporté au début de la hausse. Et encore faut-il que cette élévation des prix des farines puisse se diviser d'une manière appréciable pour influencer le prix du pain d'au moins 0,05, comme le faisait remarquer M. Zola dans ses Questions agricoles. Aujourd'hui, les dernières pluies tombées ont donné pleine satisfaction aux agriculteurs. Il n'y a pas à craindre de hausse par suite de déficit dans la récolte mondiale et les conditions actuelles de la culture ne peuvent, dès maintenant, donner d'inquiétudes au sujet de la préparation des terres et des ensemencements. ABEL BECKERICH Les Connaissances horticoles à la Campagne Si Sully, l'illustre auteur des Economies royales revenait parmi nous, il est probable que son appréciation sur « les deux mamelles de la France » ne changerait guère : aujourd'hui, comme il y a trois siècles, l'agriculture est encore la meilleure et la plus sûre
c'est une simple compensation au retard apporté au début de la hausse. Et encore faut-il que cette élévation des prix des farines puisse se diviser d'une manière appréciable pour influencer le prix du pain d'au moins 0,05, comme le faisait remarquer M. Zola dans ses Questions agricoles. Aujourd'hui, les dernières pluies tombées ont donné pleine satisfaction aux agriculteurs. Il n'y a pas à craindre de hausse par suite de déficit dans la récolte mondiale et les conditions actuelles de la culture ne peuvent, dès maintenant, donner d'inquiétudes au sujet de la préparation des terres et des ensemencements. ABEL BECKERICH Les Connaissances horticoles à la Campagne Si Sully, l'illustre auteur des Economies royales revenait parmi nous, il est probable que son appréciation sur « les deux mamelles de la France » ne changerait guère : aujourd'hui, comme il y a trois siècles, l'agriculture est encore la meilleure et la plus sûre source de richesse pour notre pays. Sully se réjouissait de voir tous les efforts faits pour répandre l'instruction agricole, améliorer les moyens de production, rendre plus agréable et plus lucratif le dur travail du laboureur, et si, aujourd'hui, le résultat ne répond pas toujours à l'effort, si les efforts eux-mêmes sont parfois peu coordonnés et comme hésitants, du moins la bonne volonté est-elle indéniable. Pourquoi faut-il que la sollicitude des pouvoirs publics envers l'agriculture ne s'étende pas au même degré à sa sœur cadette, l'horticulture ? Oh ! certes, nous trouvons en haut lieu, beaucoup de bonne volonté, mais ce bon vouloir ne se manifeste guère que d'une façon toute platonique — ou peu de façon. Il faut reconnaître d'ailleurs pour être équitable, que la grande majorité des travailleurs de la terre ne semble pas se rendre compte bien net des avantages que le jardinage peut leur procurer. Je ne parle pas des maraîchers proprement dits, des pépiniéristes ou des fleuristes de profession, qui vivent exclusivement des produits de leur exploitation horticole. Mais pour le petit exploitant rural, petit fermier ou petit propriétaire qui aurait tant d'avantages à retirer de la culture d'un jardin, nous devons, hélas ! constater combien
sont parfois peu coordonnés et comme hésitants, du moins la bonne volonté est-elle indéniable. Pourquoi faut-il que la sollicitude des pouvoirs publics envers l'agriculture ne s'étende pas au même degré à sa sœur cadette, l'horticulture ? Oh ! certes, nous trouvons en haut lieu, beaucoup de bonne volonté, mais ce bon vouloir ne se manifeste guère que d'une façon toute platonique — ou peu de façon. Il faut reconnaître d'ailleurs pour être équitable, que la grande majorité des travailleurs de la terre ne semble pas se rendre compte bien net des avantages que le jardinage peut leur procurer. Je ne parle pas des maraîchers proprement dits, des pépiniéristes ou des fleuristes de profession, qui vivent exclusivement des produits de leur exploitation horticole. Mais pour le petit exploitant rural, petit fermier ou petit propriétaire qui aurait tant d'avantages à retirer de la culture d'un jardin, nous devons, hélas ! constater combien petite est la place réservée dans l'exploitation de la Terre à ce facteur de prospérité. Je sais bien que ce jardin existe le plus souvent, mais ce que je lui reproche c'est d'être trop exigu, trop souvent mal cultivé et de ne contenir que les légumes les plus vulgaires, ceux qui sont strictement indispensables pour faire bouillir le pot-au-feu. Il y a là tout une éducation à refaire. Les économistes poussent fréquemment ce cri d'alarme : « La campagne se dépeuple » et recherchent avec sagacité les causes morales et matérielles de ce phénomène. Ils sont moins prompts à signaler les remèdes. Un petit domaine qui permet à son possesseur de vivre et d'élever sa famille, souvent au prix de maintes privations, sera à la mort de celui-ci partagé entre ses enfants : chaque part ne paiera plus le travail de l'héritier. Que fera celui-ci ? Rester à la campagne ? Il lui faudrait travailler chez les autres comme journalier ou comme domestique ; à tort ou à raison beaucoup considèrent cette condition comme une échéance, il préférera tenter fortune ailleurs à la ville. On a cherché pour retenir au « pays » les ouvriers campagnards, à ressusciter la petite