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Le collecteur nommé par l'assemblée villageoise est chargé de cette tâche pénible. Le personnel relevant de la fonction judiciaire se charge de recevoir les plaintes du fermier, de garder les captifs en prison ; ils procèdent aux jugements et les font exécuter. À ce titre, un substitut, un procureur du roi au grenier à sel, un contrôleur, un sergent royal, un greffier, un président, un conseiller du roi au grenier à sel prennent des provisions de charges en plus des huissiers, commis et sergents. La gabelle est aussi le moyen d'exercer d'autres fonctions externes. Louis Joseph Lescarballets, seigneur de Beaufort, receveur des gabelles, est élu maire de Guise en 1750 puis en 1757. Il exerce également la charge de contrôleur de bois de 1750 à 1764. Jean Lazarre Antoine Mennechet, avocat au dit grenier à sel de Guise est aussi lieutenant et maire de la Gruerie de Guise de 1764 à 1775. Certains offices sont héréditaires, comme celui de grenetier : les Delettres s'y succèdent de 1704 à 1753, puis les Poitevin de 1753 à 1776. La complexe division fiscale du royaume de France et la pratique de prix différents sur l'impôt du sel engendrent la contrebande. Afin de vendre ou d'acheter le sel moins cher, les hommes de la région de Guise et ceux du Hainaut-Cambrésis franchissent la frontière fiscale qui les sépare complètement, alors qu'il n'y a que quelques lieues entre les deux régions. Le passage illégal de la frontière les mène au délit de contrebande. Les greniers à sel ne débitent que par quantités importantes (au moins un quart de minot). Mais le regrattier est autorisé par le grenier à sel à effectuer un trafic au détail par petites mesures pour les redevables les plus pauvres. Il peut vendre jusqu'à une livre et demie par personne, mais à un prix supérieur à 20 %. Le regrattier est nommé par l'adjudicataire des gabelles depuis 1710. Les pauvres, c'est-à-dire ceux qui sont imposés à la taille ou à la capitation à 30 sous au plus, peuvent s'approvisionner au regrat. (Déclaration du 20 août 1724.) Le cumul et l'hérédité des
ou d'acheter le sel moins cher, les hommes de la région de Guise et ceux du Hainaut-Cambrésis franchissent la frontière fiscale qui les sépare complètement, alors qu'il n'y a que quelques lieues entre les deux régions. Le passage illégal de la frontière les mène au délit de contrebande. Les greniers à sel ne débitent que par quantités importantes (au moins un quart de minot). Mais le regrattier est autorisé par le grenier à sel à effectuer un trafic au détail par petites mesures pour les redevables les plus pauvres. Il peut vendre jusqu'à une livre et demie par personne, mais à un prix supérieur à 20 %. Le regrattier est nommé par l'adjudicataire des gabelles depuis 1710. Les pauvres, c'est-à-dire ceux qui sont imposés à la taille ou à la capitation à 30 sous au plus, peuvent s'approvisionner au regrat. (Déclaration du 20 août 1724.) Le cumul et l'hérédité des fonctions administratives et judiciaires des officiers du grenier à sel de Guise n'ont pas fait l'objet d'une étude détaillée. Cependant, ceci est sérieusement dénoncé dans les cahiers de doléances en 1789. Une identité bien établie Benoît Garnot écrit que le profil type du criminel en général correspond d'abord à un homme dans 80 % des cas. Il affirme que la femme n'est pas moins criminelle, mais elle s'inscrit dans des crimes très spécifiques ; elle reste surtout plus en retrait du fait de leur dépendance. Dans la région de Guise, on note tout de même que sur 935 contrebandiers arrêtés, 561 sont des femmes, soit 60 % du total. Dans les procès-verbaux, on apprend que les hommes arrivent à fuir plus souvent que les femmes, ce qui peut expliquer une fréquence d'arrestations plus importante. Mais on peut aussi avancer le fait que les femmes ou les filles sont chargées d'effectuer l'activité de contrebande parce qu'elles risquent une peine moins sévère. De plus, au cas où le mari serait arrêté, la femme seule ne pourrait subvenir aux besoins de la famille. Cependant, on ne rencontre pas un taux aussi élevé dans d'autres études, et il est difficile de formuler d'autres hypothèses
homme dans 80 % des cas. Il affirme que la femme n'est pas moins criminelle, mais elle s'inscrit dans des crimes très spécifiques ; elle reste surtout plus en retrait du fait de leur dépendance. Dans la région de Guise, on note tout de même que sur 935 contrebandiers arrêtés, 561 sont des femmes, soit 60 % du total. Dans les procès-verbaux, on apprend que les hommes arrivent à fuir plus souvent que les femmes, ce qui peut expliquer une fréquence d'arrestations plus importante. Mais on peut aussi avancer le fait que les femmes ou les filles sont chargées d'effectuer l'activité de contrebande parce qu'elles risquent une peine moins sévère. De plus, au cas où le mari serait arrêté, la femme seule ne pourrait subvenir aux besoins de la famille. Cependant, on ne rencontre pas un taux aussi élevé dans d'autres études, et il est difficile de formuler d'autres hypothèses pour expliquer ce trait spécifique à la région guisarde. Pour 858 contrebandiers, la situation familiale est connue. 49,3 % sont célibataires et 31,23 % sont mariés ; mais 50 % des contrebandiers sont des filles contre 26 % de femmes seulement. Les garçons sont autant arrêtés que les hommes. Le contrebandier à Guise est donc en général une jeune fille non mariée. Les célibataires doivent s'intégrer à la communauté, or la sociabilité de chacun est aussi une transmission de valeurs, et le faux saunage est ancré dans cette sociabilité. Les filles, risquant moins que les adultes et les garçons, se chargent du « travail d'appoint » qui, somme toute, aide la famille entière. Les gens seuls tels que les veufs, veuves, orphelins et orphelines font partie aussi des contrebandiers, mais dans des proportions bien inférieures. Dans ces cas, le commerce de faux sel est un moyen de gagner de l'argent quand la force de travail ne suffit plus. B. Garnot, La justice en France de l'an mil à 1914, Paris, Nathan, 1993, 128 p. J. Gallet (« La contrebande du sel... », op. cit.), dénombre 167 contrebandiers masculins sur 251 pour le ressort de Doullens, soit 66,8 %. Il existe
contrebandier à Guise est donc en général une jeune fille non mariée. Les célibataires doivent s'intégrer à la communauté, or la sociabilité de chacun est aussi une transmission de valeurs, et le faux saunage est ancré dans cette sociabilité. Les filles, risquant moins que les adultes et les garçons, se chargent du « travail d'appoint » qui, somme toute, aide la famille entière. Les gens seuls tels que les veufs, veuves, orphelins et orphelines font partie aussi des contrebandiers, mais dans des proportions bien inférieures. Dans ces cas, le commerce de faux sel est un moyen de gagner de l'argent quand la force de travail ne suffit plus. B. Garnot, La justice en France de l'an mil à 1914, Paris, Nathan, 1993, 128 p. J. Gallet (« La contrebande du sel... », op. cit.), dénombre 167 contrebandiers masculins sur 251 pour le ressort de Doullens, soit 66,8 %. Il existe tout de même une réserve puisque les contrebandiers arrêtés n'hésitent pas à mentir sur leur identité lors des interrogatoires. Les filles sont les femmes non mariées, mais ce terme ne désigne en rien des enfants. Le total pris en compte pour effectuer les calculs est celui des femmes uniquement. Robert Muchembled nous éclaire sur la sociabilité villageoise, notamment dans Société, cultures et mentalités dans la France moderne, XVIe-XVIIIe siècles, Paris, Armand Colin, 1990, rééd. 1994, p. 72-73. Daniel Roche écrit à propos de la contrebande qu'elle est pratiquée partout par une majorité d'hommes et surtout par deux tiers d'adultes de moins de quarante ans. Benoît Garnot indique qu'au XVIIIe siècle, la pyramide des âges de la population criminelle est maximale pour les 25-29 ans. À Guise, le plus jeune contrebandier arrêté n'a que 8 ans tandis que la plus âgée a 86 ans. Pour les plus jeunes, on devine que les parents les poussent à exercer pour leur compte. Pour les plus vieux, comme l'écrit Jean-Claude Hocquet, « le faux saunage est surtout un moyen de subsistance pour beaucoup de ceux qui ne trouvent plus à louer leur force de travail ». Malgré tout, ces deux extrêmes ne représentent pas
Muchembled nous éclaire sur la sociabilité villageoise, notamment dans Société, cultures et mentalités dans la France moderne, XVIe-XVIIIe siècles, Paris, Armand Colin, 1990, rééd. 1994, p. 72-73. Daniel Roche écrit à propos de la contrebande qu'elle est pratiquée partout par une majorité d'hommes et surtout par deux tiers d'adultes de moins de quarante ans. Benoît Garnot indique qu'au XVIIIe siècle, la pyramide des âges de la population criminelle est maximale pour les 25-29 ans. À Guise, le plus jeune contrebandier arrêté n'a que 8 ans tandis que la plus âgée a 86 ans. Pour les plus jeunes, on devine que les parents les poussent à exercer pour leur compte. Pour les plus vieux, comme l'écrit Jean-Claude Hocquet, « le faux saunage est surtout un moyen de subsistance pour beaucoup de ceux qui ne trouvent plus à louer leur force de travail ». Malgré tout, ces deux extrêmes ne représentent pas la majorité des contrebandiers arrêtés. Le groupe le plus important se situe dans une tranche d'âge allant de 14 à 30 ans, l'âge moyen étant de 29 ans. Cette activité se pratique donc avant le mariage. À partir de 40 ans, le nombre de contrebandiers chute parce que l'espérance de vie est courte et, d'autre part, les personnes âgées de 40 ans ont des enfants capables d'exercer cette activité à leur place. En outre, on peut estimer que l'expérience acquise permet aux plus âgés de moins se laisser surprendre par les gardes. On note également une différence d'âge selon la phase de l'activité de contrebande : le transport est l'affaire des plus jeunes, et la vente dans les villages est celle des plus âgés. Les différentes formes de contrebande peuvent être distinguées grâce à la situation professionnelle des contrebandiers. La répartition de celles-ci ne met pas en avant les personnes sans travail, au moment de l'arrestation, car elles ne représentent que 4,81 % des effectifs. Les catégories les plus représentatives sont issues du bas de la pyramide sociale. Ce sont en général des manouvriers et des valets de charrue (47,70 % des effectifs). Leur situation financière (et par conséquent alimentaire)
vie est courte et, d'autre part, les personnes âgées de 40 ans ont des enfants capables d'exercer cette activité à leur place. En outre, on peut estimer que l'expérience acquise permet aux plus âgés de moins se laisser surprendre par les gardes. On note également une différence d'âge selon la phase de l'activité de contrebande : le transport est l'affaire des plus jeunes, et la vente dans les villages est celle des plus âgés. Les différentes formes de contrebande peuvent être distinguées grâce à la situation professionnelle des contrebandiers. La répartition de celles-ci ne met pas en avant les personnes sans travail, au moment de l'arrestation, car elles ne représentent que 4,81 % des effectifs. Les catégories les plus représentatives sont issues du bas de la pyramide sociale. Ce sont en général des manouvriers et des valets de charrue (47,70 % des effectifs). Leur situation financière (et par conséquent alimentaire) est toujours précaire puisqu'ils alternent des moments de misère et des moments de satisfaction. En ajoutant les ouvriers en gaze, les faiseurs de bas, les balleurs en grange, les couvreurs de paille, les fileuses et haricotières qui sont leurs femmes, le pourcentage est de 50 %. À un niveau social supérieur, les paysans aisés, les fermiers propriétaires et les laboureurs, possédant donc charrues et attelage, représentent seulement 2,98 % des contrebandiers arrêtés. La grande masse des contrebandiers justiciables est ainsi constituée de la couche la plus modeste de la société. Mais ils ne sont pas seuls : des chirurgiens, des clercs laïcs et des bourgeois ruraux sont aussi arrêtés. Leur part est très faible comparée à celle des paysans, mais elle atteste leur présence. Il faut enfin remarquer que si la contrebande n'est connue que par les innombrables passeurs et porteurs. Des laboureurs ou des cabaretiers peuvent être aussi des marchands par exemple. Les contrebandiers arrêtés, les sources judiciaires ne permettent pas d'en repérer les organisateurs, qui demeurent en dehors du système. Rappelons encore une fois que cette population exerce une activité professionnelle. Il ne s'agit pas de marginaux sans travail ni de vagabonds, puisque les arrêtés révèlent leur lieu
supérieur, les paysans aisés, les fermiers propriétaires et les laboureurs, possédant donc charrues et attelage, représentent seulement 2,98 % des contrebandiers arrêtés. La grande masse des contrebandiers justiciables est ainsi constituée de la couche la plus modeste de la société. Mais ils ne sont pas seuls : des chirurgiens, des clercs laïcs et des bourgeois ruraux sont aussi arrêtés. Leur part est très faible comparée à celle des paysans, mais elle atteste leur présence. Il faut enfin remarquer que si la contrebande n'est connue que par les innombrables passeurs et porteurs. Des laboureurs ou des cabaretiers peuvent être aussi des marchands par exemple. Les contrebandiers arrêtés, les sources judiciaires ne permettent pas d'en repérer les organisateurs, qui demeurent en dehors du système. Rappelons encore une fois que cette population exerce une activité professionnelle. Il ne s'agit pas de marginaux sans travail ni de vagabonds, puisque les arrêtés révèlent leur lieu de résidence lors des interrogatoires. Les procès-verbaux et les interrogatoires rendent compte de l'attachement des contrebandiers à leur région et de leur intégration dans la société villageoise. Les contrebandiers sont issus pour la plupart de la région de Guise. Il existe deux pôles de concentration de contrebandiers arrêtés, au nord de la ville. Le premier est au nord-est, et se compose des paroisses de Dorengt, Esquéhéries, Buironfosse, Leschelles, Crupilly et Chigny. Le second, au nord-ouest, est formé par les paroisses de Busigny, le Rejet de Beaulieu, Grand-Fresnoy, Étaves, Seboncourt, Mennevret et Wassigny. Toutes ces localités sont proches de la frontière fiscale, du faux grenier de Busigny et de la zone franchable. Néanmoins, il faut nuancer ces conclusions car la densité de population y est relativement plus forte qu'ailleurs. L'existence de zones de concentration révèle des réseaux de contrebande, des zones d'influence et de redistribution. Lorsque plusieurs contrebandiers sont arrêtés ensemble, ils résident souvent dans le même village, exercent la même activité professionnelle ; malgré tout, ils déclarent ne pas se connaître. Il y a derrière cette rétention toute une culture orale que nous ne pouvons plus saisir. La promiscuité dans les villages et les relations professionnelles lient les hommes, et
de la ville. Le premier est au nord-est, et se compose des paroisses de Dorengt, Esquéhéries, Buironfosse, Leschelles, Crupilly et Chigny. Le second, au nord-ouest, est formé par les paroisses de Busigny, le Rejet de Beaulieu, Grand-Fresnoy, Étaves, Seboncourt, Mennevret et Wassigny. Toutes ces localités sont proches de la frontière fiscale, du faux grenier de Busigny et de la zone franchable. Néanmoins, il faut nuancer ces conclusions car la densité de population y est relativement plus forte qu'ailleurs. L'existence de zones de concentration révèle des réseaux de contrebande, des zones d'influence et de redistribution. Lorsque plusieurs contrebandiers sont arrêtés ensemble, ils résident souvent dans le même village, exercent la même activité professionnelle ; malgré tout, ils déclarent ne pas se connaître. Il y a derrière cette rétention toute une culture orale que nous ne pouvons plus saisir. La promiscuité dans les villages et les relations professionnelles lient les hommes, et il est difficile de croire que des discussions n'ont pas lieu entre eux. Avec une certaine confiance, on parle de ce sel vraiment moins cher qu'il faut aller acheter un peu plus loin que son village. On parle de cette femme qui vend chez elle du sel à moindre prix. Mais tout cela reste secret pour la justice et l'institution du grenier à sel, et par conséquent pour nous. La contrebande est sévèrement punie, alors il faut être sûr du compagnon. Un voisin ou un compagnon de métier ne remplace pas un membre de la famille. Ce n'est que grâce aux interrogatoires qu'on apprend ce lien de sang car jusqu'au bout, ils ne se connaissent pas. La contrebande est donc aussi une affaire de famille. En 1754, Jeanne et Marie Madelaine Rivage sont arrêtées pour faux saunage. En 1786, c'est le tour de Martine, Marie et Rosalie Vasseur. Et les exemples sont multiples entre 1746 et 1789. Ce ne sont pas seulement des sœurs mais aussi des maris et des femmes, des fils et des filles. Ces cas sont les plus explicites car les belles-sœurs, les beaux-frères et les cousins qui ne portent pas le même nom de famille pratiquent
Mais tout cela reste secret pour la justice et l'institution du grenier à sel, et par conséquent pour nous. La contrebande est sévèrement punie, alors il faut être sûr du compagnon. Un voisin ou un compagnon de métier ne remplace pas un membre de la famille. Ce n'est que grâce aux interrogatoires qu'on apprend ce lien de sang car jusqu'au bout, ils ne se connaissent pas. La contrebande est donc aussi une affaire de famille. En 1754, Jeanne et Marie Madelaine Rivage sont arrêtées pour faux saunage. En 1786, c'est le tour de Martine, Marie et Rosalie Vasseur. Et les exemples sont multiples entre 1746 et 1789. Ce ne sont pas seulement des sœurs mais aussi des maris et des femmes, des fils et des filles. Ces cas sont les plus explicites car les belles-sœurs, les beaux-frères et les cousins qui ne portent pas le même nom de famille pratiquent ensemble la contrebande. Le lieu de résidence du contrebandier ne correspond pas au ressort judiciaire dont il dépend. En effet, on se rend compte que les contrebandiers résidant à Bohain ou à Fresnoy-le-Grand par exemple, qui dépendent fiscalement du grenier de Saint-Quentin, sont jugés au tribunal de Guise parce qu'ils ont été arrêtés par les employés du ressort de Guise. On trouve le même schéma pour les résidents de la province étrangère arrêtés sur le territoire de grenier à sel de Guise. Et on peut penser que les contrebandiers de la région de Guise arrêtés en Hainaut y sont traduits et jugés. Finalement, la mention « fraudeur et fils de fraudeur » qui conclut les dossiers judiciaires rappelle que la contrebande du sel reste une affaire interne au groupe familial. Tel un métier, elle est enseignée aux enfants, de l'achat à la vente et de l'acquisition à la consommation. Cet apprentissage s'acquiert entre autres par la pratique, lors des voyages. En parcourant le pays La région de Guise est traversée par les contrebandiers, gens du pays. Mais elle ne l'est pas au hasard. En effet, des chemins précis sont empruntés à certaines heures de la nuit et du jour. Les
ont été arrêtés par les employés du ressort de Guise. On trouve le même schéma pour les résidents de la province étrangère arrêtés sur le territoire de grenier à sel de Guise. Et on peut penser que les contrebandiers de la région de Guise arrêtés en Hainaut y sont traduits et jugés. Finalement, la mention « fraudeur et fils de fraudeur » qui conclut les dossiers judiciaires rappelle que la contrebande du sel reste une affaire interne au groupe familial. Tel un métier, elle est enseignée aux enfants, de l'achat à la vente et de l'acquisition à la consommation. Cet apprentissage s'acquiert entre autres par la pratique, lors des voyages. En parcourant le pays La région de Guise est traversée par les contrebandiers, gens du pays. Mais elle ne l'est pas au hasard. En effet, des chemins précis sont empruntés à certaines heures de la nuit et du jour. Les procès-verbaux ne relayent bien souvent que l'arrestation d'une seule personne. On apprend que les autres fuient car les employés effectuent leur service à deux et ne peuvent pas par conséquent arrêter tout un groupe. Cependant, les bandes armées et organisées n'existent pas dans la région de Guise. S'il y a des groupes, ils se composent uniquement de filles et de jeunes hommes. Mais en général, le contrebandier agit seul, en tout cas dans chacune des phases de la contrebande. C'est ce que confirment les quantités de sel transportées, qui sont de précieux renseignements pour distinguer les fraudeurs de profession de ceux qui ne le sont qu'occasionnellement. Jusqu'à 50 kg, le sel peut être considéré comme un sel d'usage pour une famille et une année. Les saisies allant jusqu'à cette masse représentent 75,83 % du total. Au-delà de 50 kg, elles sont plus rares : on relève seulement 88 saisies de charges allant jusqu'à 100 kg et 61 dépassant ce poids, ce qui représente 24,14 % du total des prises effectuées. Si des charges importantes permettent de ravitailler plusieurs personnes en même temps, on sait aussi qu'un groupe peut transporter du sel pour le compte d'une seule. De ce fait, les
des groupes, ils se composent uniquement de filles et de jeunes hommes. Mais en général, le contrebandier agit seul, en tout cas dans chacune des phases de la contrebande. C'est ce que confirment les quantités de sel transportées, qui sont de précieux renseignements pour distinguer les fraudeurs de profession de ceux qui ne le sont qu'occasionnellement. Jusqu'à 50 kg, le sel peut être considéré comme un sel d'usage pour une famille et une année. Les saisies allant jusqu'à cette masse représentent 75,83 % du total. Au-delà de 50 kg, elles sont plus rares : on relève seulement 88 saisies de charges allant jusqu'à 100 kg et 61 dépassant ce poids, ce qui représente 24,14 % du total des prises effectuées. Si des charges importantes permettent de ravitailler plusieurs personnes en même temps, on sait aussi qu'un groupe peut transporter du sel pour le compte d'une seule. De ce fait, les quantités transportées restent relativement petites : il est plus facile et surtout plus discret de transporter 5 kg que 100 kg. Selon les quantités, les contrebandiers doivent utiliser différents moyens de transport en fonction de l'importance des charges. Le « porte à col » est pratiqué par 84 % des contrebandiers arrêtés. Il s'agit du transport de sel à pied, dans des sacs ou des mouchoirs. Les quantités sont alors très limitées. Pour des charges plus importantes, on doit utiliser des moyens de locomotion comme le cheval et la charrette. Mais ces modes de transport ont un coût que la majeure partie des contrebandiers, manouvriers ou valets de charrue, ne peuvent assumer ; on peut penser qu'ils transportent le sel pour le compte d'une personne, éventuellement propriétaire de l'attelage, moyennant salaire. Il est aussi fait usage d'un mode de transport quelque peu surprenant, les chiens, utilisés par 4,89 % des arrêtés. Sans doute le pourcentage est-il probablement plus élevé, sachant que des chiens transportent seuls le sel jusqu'aux habitations. Plus discrets, ils échappent ainsi plus facilement aux gardes. Si une famille est composée de quatre à six personnes et que chaque individu consomme environ 7 kg de sel en une