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le sait, son histoire qui remonte à des temps fort reculés ; elle s'est successivement appelée ruelle aux Moulins-des-Barres, puis de 1293 jusqu'en 1385 rue des Moulins-du-Temple ; ensuite rue du Chevet-Saint-Gervais, et enfin depuis le courant du dix-septième siècle elle porte le nom qu'elle a encore aujourd'hui. D'après des plans du Paris d'autrefois cette rue avait été en bordure de l'enceinte fortifiée en même temps qu'une partie de la rue de Rivoli, qui y est adjacente. Les « fortifs », comme on dit souvent, ont été, on le voit, bien reculés depuis cette époque. A. P. Œufs de Pâques Une mode qui disparaît L'œuf mange le poisson — La ponte artificielle — L'œuf d'une tragédienne Les transformations de l'actualité Cadeaux utiles Les Chambres sont en vacances, les enfants vont y entrer, nous voici ramenés à la trêve des confiseurs, et l'œuf de Pâques, l'œuf géant à la gigantesque coquille de sucre ou de chocolat, a pris possession des vitrines des modestes épiciers ou des marchands de bonbons à la mode. L'œuf de Pâques se défend désespérément. La vieille coutume, malgré l'assaut des étrennes du jour de l'an, résiste toujours à l'esprit nouveau, mais le temps n'est pas loin peut-être où il deviendra quelque mythe, quelque coutume tombée en désuétude dont le souvenir ne restera plus que dans les encyclopédies. Le duel entre l'œuf de Pâques et les étrennes a sa source lointaine : il dure depuis l'époque où le commencement de l'année fut transporté du 1er avril au 1er janvier. Les traditions religieuses, en disparaissant peu à peu, ont affaibli le vieil usage; aujourd'hui, ce n'est plus que pour les enfants qu'il subsiste et, sans être grand prophète, il n'est pas difficile de prédire que d'ici quelques lustres sa disparition sera consommée. On ne peut que le regretter : ce sont toujours nos malheureux confiseurs qui en souffrent et l'une des vieilles ressources de l'alimentation française périclite et se meurt. Autrefois l'Est et le Nord de la France comptaient d'importantes usines qui sont aujourd'hui fermées pour la plupart, et la fortune de villes comme Nancy, Reims, Lille s'est vivement
où il deviendra quelque mythe, quelque coutume tombée en désuétude dont le souvenir ne restera plus que dans les encyclopédies. Le duel entre l'œuf de Pâques et les étrennes a sa source lointaine : il dure depuis l'époque où le commencement de l'année fut transporté du 1er avril au 1er janvier. Les traditions religieuses, en disparaissant peu à peu, ont affaibli le vieil usage; aujourd'hui, ce n'est plus que pour les enfants qu'il subsiste et, sans être grand prophète, il n'est pas difficile de prédire que d'ici quelques lustres sa disparition sera consommée. On ne peut que le regretter : ce sont toujours nos malheureux confiseurs qui en souffrent et l'une des vieilles ressources de l'alimentation française périclite et se meurt. Autrefois l'Est et le Nord de la France comptaient d'importantes usines qui sont aujourd'hui fermées pour la plupart, et la fortune de villes comme Nancy, Reims, Lille s'est vivement ressentie de l'abandon de ces friandes coutumes que nos pères avaient adoptées. Cette année encore, par le rapprochement du 1er avril et du dimanche de Pâques, « l'œuf a mangé le poisson ». Ceci est une locution courante dans le langage de la confiserie. Quand Pâques, en effet, est trop près du 1er avril, la vente du poisson symbolique est nulle. Les cadeaux se combinent au profit de l'œuf de Pâques : l'œuf a mangé le poisson. Ces coïncidences sont désastreuses pour le commerce spécial. Les ouvriers confiseurs n'ont guère en effet que huit ou dix semaines de travail, et si les journées de ces semaines sont bien rétribuées, il est de longs mois de morte saison où la vie est dure. Ce sont ordinairement des femmes qui fabriquent les œufs de sucre et de chocolat. Il leur faut un apprentissage assez long pour les réussir, car le métier demande une grande agilité des doigts et une sûreté que l'habitude seule peut donner. L'ouvrière, assise au bord d'une cuve pleine de chocolat ou de sucre liquide, verse au fond d'un moule et pétrit la pâte, égalise avec ses doigts toutes les aspérités des demi-coquilles, qui seront plus tard rapprochées et
près du 1er avril, la vente du poisson symbolique est nulle. Les cadeaux se combinent au profit de l'œuf de Pâques : l'œuf a mangé le poisson. Ces coïncidences sont désastreuses pour le commerce spécial. Les ouvriers confiseurs n'ont guère en effet que huit ou dix semaines de travail, et si les journées de ces semaines sont bien rétribuées, il est de longs mois de morte saison où la vie est dure. Ce sont ordinairement des femmes qui fabriquent les œufs de sucre et de chocolat. Il leur faut un apprentissage assez long pour les réussir, car le métier demande une grande agilité des doigts et une sûreté que l'habitude seule peut donner. L'ouvrière, assise au bord d'une cuve pleine de chocolat ou de sucre liquide, verse au fond d'un moule et pétrit la pâte, égalise avec ses doigts toutes les aspérités des demi-coquilles, qui seront plus tard rapprochées et fondues. On est étonné quand on assiste à ce travail de les voir à tout instant porter un fragment de pâte à leur bouche. Ce n'est pas certainement la gourmandise qui les y pousse. Les pauvres filles sont, en effet, si imprégnées de sucre, pétries de chocolat qu'elles ont plutôt pour cela une répulsion instinctive. Mais leur langue est une sorte de thermomètre dont la sensibilité leur indique l'état calorique de la pâte. Celle du chocolat pour ne pas blanchir en se refroidissant et rester pétrissable, doit avoir la température normale du corps humain. Si les œufs de taille ordinaire sont relativement faciles à créer, il n'en est pas de même des énormes œufs qui attirent l'œil aux devantures des magasins et qui demandent une habileté toute exceptionnelle. Il faut le véritable talent d'un vieux routier pour parfaire de tels chefs-d’œuvre. Combien d'œufs ratés, en effet, avant la réussite finale. Ainsi s'explique-t-on le prix très élevé atteint par ceux-là, en fabrique, l'œuf de sept kilos revient déjà à près de cent francs. L'œuf en chocolat coûte beaucoup plus cher que l'œuf de sucre, environ deux fois son prix ; aussi, bien que le nombre de ceux-là soit inférieur de moitié
pour cela une répulsion instinctive. Mais leur langue est une sorte de thermomètre dont la sensibilité leur indique l'état calorique de la pâte. Celle du chocolat pour ne pas blanchir en se refroidissant et rester pétrissable, doit avoir la température normale du corps humain. Si les œufs de taille ordinaire sont relativement faciles à créer, il n'en est pas de même des énormes œufs qui attirent l'œil aux devantures des magasins et qui demandent une habileté toute exceptionnelle. Il faut le véritable talent d'un vieux routier pour parfaire de tels chefs-d’œuvre. Combien d'œufs ratés, en effet, avant la réussite finale. Ainsi s'explique-t-on le prix très élevé atteint par ceux-là, en fabrique, l'œuf de sept kilos revient déjà à près de cent francs. L'œuf en chocolat coûte beaucoup plus cher que l'œuf de sucre, environ deux fois son prix ; aussi, bien que le nombre de ceux-là soit inférieur de moitié environ au nombre de celui-ci, la vente du chocolat entre pour deux tiers contre un, dans le commerce général des confiseurs de la semaine de Pâques. L'œuf aux dimensions énormes ne sert plus guère que d'enseigne aujourd'hui. Les confiseurs, la trêve passée, sont souvent obligés de le débiter en pastilles ou de le rejeter à la cuve. On a gardé dans la partie le souvenir d'un œuf aux dimensions fantastiques qu'un admirateur d'une grande tragédienne lui offrit en l'une des années dernières et qui renfermait un éventail de fortes dimensions ; peut-être contenait-il également un poulet. Les œufs de Pâques n'ont plus guère d'originalité à notre époque et dans notre pays : signe profond de décadence. Autrefois ils suivirent, comme tant d'autres choses, les caprices et les transformations de la mode. La Révolution eut ses œufs héroïques coiffés du bonnet phrygien et laissant le faisceau du licteur crever les coquilles. L'empire les illustra de scènes de corps de gardes et de faits de guerre ; la Régence les avait vus mignons et ciselés, quelque peu enclins aux sujets lestes ; la Restauration leur imprima un cachet ridicule et prud'homme. On assure que de célèbres artistes, Watteau entre autres, s'amusèrent à
ou de le rejeter à la cuve. On a gardé dans la partie le souvenir d'un œuf aux dimensions fantastiques qu'un admirateur d'une grande tragédienne lui offrit en l'une des années dernières et qui renfermait un éventail de fortes dimensions ; peut-être contenait-il également un poulet. Les œufs de Pâques n'ont plus guère d'originalité à notre époque et dans notre pays : signe profond de décadence. Autrefois ils suivirent, comme tant d'autres choses, les caprices et les transformations de la mode. La Révolution eut ses œufs héroïques coiffés du bonnet phrygien et laissant le faisceau du licteur crever les coquilles. L'empire les illustra de scènes de corps de gardes et de faits de guerre ; la Régence les avait vus mignons et ciselés, quelque peu enclins aux sujets lestes ; la Restauration leur imprima un cachet ridicule et prud'homme. On assure que de célèbres artistes, Watteau entre autres, s'amusèrent à décorer quelques coquilles de pastels ou de gouaches que la postérité n'a pas conservés et pour cause. Les Anglais et les Américains transforment assez souvent en têtes politiques, avec quelques coups de crayon et deux brins d'étoupe collés sur la coque, les œufs qu'ils se donnent entre eux à Pâques. Il y a une quarantaine d'années, la mode était encore de s'offrir chez nous quelque gros œuf contenant un cachemire des Indes. Aujourd'hui nos demi-mondaines s'estimeront heureuses qui trouveront dimanche un saumon bleu plié en huit au fond d'un œuf de pigeon. — P. D. CHRONIQUE LA CLARION Non, il n'est pas vrai, au moins dans mon pays, que les gens de théâtre meurent tout entiers. Demandez plutôt à Claretie à qui nous donnons depuis quelque temps pas mal de fil à retordre. Il présidait l'année dernière l'inauguration du monument que la commune de Saint-Saulve a élevé à la Duchesnois. Le voici presque aussitôt replacé à la tête du comité qui s'est formé à Condé-sur-Escaut pour rendre le même hommage à la tragédienne Clairon. J'ai vu le projet dessiné par deux artistes valenciennois, Guillaume et Mabille. Il a toute la joliesse et la grâce fluette du dix-huitième siècle. Mon seul
Il y a une quarantaine d'années, la mode était encore de s'offrir chez nous quelque gros œuf contenant un cachemire des Indes. Aujourd'hui nos demi-mondaines s'estimeront heureuses qui trouveront dimanche un saumon bleu plié en huit au fond d'un œuf de pigeon. — P. D. CHRONIQUE LA CLARION Non, il n'est pas vrai, au moins dans mon pays, que les gens de théâtre meurent tout entiers. Demandez plutôt à Claretie à qui nous donnons depuis quelque temps pas mal de fil à retordre. Il présidait l'année dernière l'inauguration du monument que la commune de Saint-Saulve a élevé à la Duchesnois. Le voici presque aussitôt replacé à la tête du comité qui s'est formé à Condé-sur-Escaut pour rendre le même hommage à la tragédienne Clairon. J'ai vu le projet dessiné par deux artistes valenciennois, Guillaume et Mabille. Il a toute la joliesse et la grâce fluette du dix-huitième siècle. Mon seul regret est de n'avoir pu assister à la conférence que vient de faire à Condé mon compatriote et ami Ernest Laut, car elle a été de tous points charmante et l'on ne peut mettre la souscription ouverte sous un meilleur patronage. J'ai lu, pour ma part, avec le plus vif intérêt l'histoire de cette pauvre Clairette, fille naturelle d'une jeune couturière et d'un sergent du régiment de Mailly. J'ai assisté à ses débuts pénibles dans la couture quand, surmenée à Valenciennes, à douze ans, « pour apprendre l'état », elle se refuse énergiquement à faire œuvre de ses dix doigts. On a beau l'enfermer des journées entières dans une soupente où, pour toute distraction, grimpée sur une chaise, elle regarde dans la rue par une lucarne. Rien ne peut vaincre en elle le démon du théâtre qui la tourmente à son insu : « Un beau matin, dans la maison d'en face, elle aperçoit une gracieuse personne qui, la fenêtre grande ouverte, fait des mines, des pas, des gestes élégants. C'est Mlle Dangeville, du Théâtre-Français, qui prend sa leçon de danse. La fillette la dévore des yeux, puis, la leçon finie, elle s'applique à l'imiter, et chaque jour elle se
intérêt l'histoire de cette pauvre Clairette, fille naturelle d'une jeune couturière et d'un sergent du régiment de Mailly. J'ai assisté à ses débuts pénibles dans la couture quand, surmenée à Valenciennes, à douze ans, « pour apprendre l'état », elle se refuse énergiquement à faire œuvre de ses dix doigts. On a beau l'enfermer des journées entières dans une soupente où, pour toute distraction, grimpée sur une chaise, elle regarde dans la rue par une lucarne. Rien ne peut vaincre en elle le démon du théâtre qui la tourmente à son insu : « Un beau matin, dans la maison d'en face, elle aperçoit une gracieuse personne qui, la fenêtre grande ouverte, fait des mines, des pas, des gestes élégants. C'est Mlle Dangeville, du Théâtre-Français, qui prend sa leçon de danse. La fillette la dévore des yeux, puis, la leçon finie, elle s'applique à l'imiter, et chaque jour elle se fait mettre en pénitence pour revoir celle que, dans son admiration naïve, elle appelle sa « divinité ». Engagée à la Comédie-Française, Clairon y tint pendant un dernier siècle ce qu'on appelait alors « le sceptre de Melpomène ». Elle joua tous les grands rôles du répertoire tragique. Elle créa les plus célèbres personnages des tragédies de Voltaire, Azéma dans Sémiramis, Electre dans Oreste, Idamene dans l'Orphelin de la Chine, et, dans Tancrède, Aménaïde qui fut et resta son triomphe. Et pourtant, d'après tous les contemporains, la Clairon n'avait point la beauté plastique et tragique d'une Rachel ou d'une Agar. Telle qu'ils la dépeignent, elle nous apparaît plutôt sous les traits d'une jolie grisette. Petite et mince, elle avait la physionomie d'une mobilité extrême, la gorge ronde, les dents blanches, les yeux pleins de flamme et de volupté, les lèvres qui surpassaient encore les promesses des yeux, ce qui faisait dire à un contemporain : « On gagne à l'examiner un plaisir que les autres sens voudraient partager. » Mais elle avait pour réussir ces qualités primordiales qu'elle déclare elle-même indispensables au théâtre : l'organe, la physionomie, la mémoire et la force. « Elle avait, nous dit M. Laut, une
les plus célèbres personnages des tragédies de Voltaire, Azéma dans Sémiramis, Electre dans Oreste, Idamene dans l'Orphelin de la Chine, et, dans Tancrède, Aménaïde qui fut et resta son triomphe. Et pourtant, d'après tous les contemporains, la Clairon n'avait point la beauté plastique et tragique d'une Rachel ou d'une Agar. Telle qu'ils la dépeignent, elle nous apparaît plutôt sous les traits d'une jolie grisette. Petite et mince, elle avait la physionomie d'une mobilité extrême, la gorge ronde, les dents blanches, les yeux pleins de flamme et de volupté, les lèvres qui surpassaient encore les promesses des yeux, ce qui faisait dire à un contemporain : « On gagne à l'examiner un plaisir que les autres sens voudraient partager. » Mais elle avait pour réussir ces qualités primordiales qu'elle déclare elle-même indispensables au théâtre : l'organe, la physionomie, la mémoire et la force. « Elle avait, nous dit M. Laut, une physionomie si mobile que, muette, assise dans un fauteuil, elle peignait avec le visage seul toutes les passions et même les nuances qui les caractérisent. Elle s'était livrée à une longue étude de l'anatomie de la figure et elle savait quels muscles il fallait faire mouvoir pour donner tour à tour l'expression de la colère ou de l'indifférence, de la douleur ou de la joie. » Avec cela, par exemple, un de ces caractères les plus hautains et les plus désagrébles qu'on ait vus au théâtre et qu'elle portait tout naturellement dans la vie, car la passion du théâtre l'avait prise au point qu'elle ne déposait jamais le masque et se croyait toujours en scène. Les bonnes petites camarades en faisaient des gorges chaudes : « Elle a toujours l'air de la reine de Carthage, disaient-elles en ricanant, et si elle parlait à sa cuisinière et à son laquais comme si elle parlait à ses gardes. » A quoi la Clairon ripostait : « Si on ne trouve en moi qu'une bonne géreuse pendant vingt heures de la journée, quelques efforts que je fasse, je ne serai qu'une bourgeoise dans Agrippine. » Entre les esclandons que lui attiraient son entêtement
tour l'expression de la colère ou de l'indifférence, de la douleur ou de la joie. » Avec cela, par exemple, un de ces caractères les plus hautains et les plus désagrébles qu'on ait vus au théâtre et qu'elle portait tout naturellement dans la vie, car la passion du théâtre l'avait prise au point qu'elle ne déposait jamais le masque et se croyait toujours en scène. Les bonnes petites camarades en faisaient des gorges chaudes : « Elle a toujours l'air de la reine de Carthage, disaient-elles en ricanant, et si elle parlait à sa cuisinière et à son laquais comme si elle parlait à ses gardes. » A quoi la Clairon ripostait : « Si on ne trouve en moi qu'une bonne géreuse pendant vingt heures de la journée, quelques efforts que je fasse, je ne serai qu'une bourgeoise dans Agrippine. » Entre les esclandons que lui attiraient son entêtement et sa morgue, il en est un qui est resté fameux, c'est celui qui la fit enfermer à la prison du Fort-l'Evêque. Elle avait refusé avec quelques camarades de jouer dans la Siège de Calais en compagnie d'un nommé Dubois, qu'on accusait d'indélicatesse. Elle tint bon et contre les injonctions de l'autorité et les fureurs d'un parterre qui criait : « En prison, la Clairon! à l'hôpital! » Le lendemain, quand l'exempt de la police se présente pour l'arrêter, il la trouve tout aussi revêche et obstinée dans sa résistance : « Tout est au roi, s'exclame-t-elle, sauf mon honneur. » « Où il veut, répondit l'exempt, le roi perd droits. » La Clairon était, en effet, une des actrices les moins farouches de son temps et ses succès d'alcôve ne le cèdent en rien à ses succès de théâtre. « Cette fille, dit un rapport de police, passe pour un tempérament des plus forts et des plus passionnés et pour une demoiselle des plus lubriques. » Je supprime le reste de la citation qui ne pourrait se dire que dans les cabarets de Montmartre. « Lorsqu'elle aimait, dit Marmontel, personne n'aimait plus tendrement et plus passionnément qu'elle, mais ce
de l'autorité et les fureurs d'un parterre qui criait : « En prison, la Clairon! à l'hôpital! » Le lendemain, quand l'exempt de la police se présente pour l'arrêter, il la trouve tout aussi revêche et obstinée dans sa résistance : « Tout est au roi, s'exclame-t-elle, sauf mon honneur. » « Où il veut, répondit l'exempt, le roi perd droits. » La Clairon était, en effet, une des actrices les moins farouches de son temps et ses succès d'alcôve ne le cèdent en rien à ses succès de théâtre. « Cette fille, dit un rapport de police, passe pour un tempérament des plus forts et des plus passionnés et pour une demoiselle des plus lubriques. » Je supprime le reste de la citation qui ne pourrait se dire que dans les cabarets de Montmartre. « Lorsqu'elle aimait, dit Marmontel, personne n'aimait plus tendrement et plus passionnément qu'elle, mais ce n'était jamais bien long. » La noblesse, la magistrature, l'armée, la littérature, le théâtre même se disputent, ou plutôt se partagent ce cœur d'artiste : Chacun en a sa part et tous l'ont tout entier. « Elle tourne la tête à Grandval, le beau comédien chéri des dames du grand monde, ruine en quelques mois un Espagnol, le marquis de Cortez, un Polonais, le comte Bratocki, un Français, le marquis de Ximénès, et congédie tour à tour le prince de Monaco pour un Portugais, l'abbé pour M. de Cindré, M. de Cindré pour un officier de dragons, l'officier pour un poète, le poète pour le bailli de Fleury, le bailli pour un mousquetaire noir, le mousquetaire pour M. de Beauffort, et ainsi de suite jusqu'à ce que la vieillesse soit enfin venue lui crier : « Halt là ! » Et cette vie de bâton de chaise ne l'empêche pas de protester contre les rigueurs de l'église à l'égard des comédiens. Le grand chagrin de sa vie, c'est de ne pouvoir « faire ses pâques », c'est la crainte de se voir refuser à sa dernière heure ce « peu de terre » que l'intervention de Louis XIV avait pu
monde, ruine en quelques mois un Espagnol, le marquis de Cortez, un Polonais, le comte Bratocki, un Français, le marquis de Ximénès, et congédie tour à tour le prince de Monaco pour un Portugais, l'abbé pour M. de Cindré, M. de Cindré pour un officier de dragons, l'officier pour un poète, le poète pour le bailli de Fleury, le bailli pour un mousquetaire noir, le mousquetaire pour M. de Beauffort, et ainsi de suite jusqu'à ce que la vieillesse soit enfin venue lui crier : « Halt là ! » Et cette vie de bâton de chaise ne l'empêche pas de protester contre les rigueurs de l'église à l'égard des comédiens. Le grand chagrin de sa vie, c'est de ne pouvoir « faire ses pâques », c'est la crainte de se voir refuser à sa dernière heure ce « peu de terre » que l'intervention de Louis XIV avait pu seule assurer à Molière. Aujourd'hui l'Église assurément serait plus indulgente. Au lieu de mourir dans un galetas, la Clairon aurait son prie-dieu en bonne place devant l'autel de la Sainte-Vierge. Elle habillerait les enfants de la première communion, quêterait pour les pauvres et couronnerait les rosières. Au milieu de ses triomphes, elle avait souvent la triste perception de la fragilité de sa gloire : « Mon talent, disait-elle, ne peut ni s'écrire ni se peindre ; l'idée s'en perd avec mes contemporains. Applaudissons donc à l'initiative de nos compatriotes qui veulent relever ce défi de la destinée et protester contre un injuste oubli. Grâce à eux, le monument de Clairon s'élèvera bientôt non loin de celui de Duchesnois et rappellera le souvenir d'une grande tragédienne et d'une des plus vives intelligences de son temps. ANDRÉ BALZ. Nous publierons demain la Chronique de M. Montfermeil. LES AFFAIRMATIONS ALÉSÉNÉELES À LA FRONTIÈRE THÉSSALIEENNE Les Turcs ont massé à Uskub trois divisions, prises sur la réserve des trois premiers corps d'armée, pour surveiller la frontière serbe. Suivant les rapports officiels, la frontière turco-hellénique est aujourd'hui absolument purgée de bandes insurgées. Les engagés volontaires enrôlés avec l'autorisation du sultan se concentrent sur divers points