jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
1901. Pour tous les renseignements, s'adresser à l'Ufficio tecnico del municipio, di Modena (Italie). J. ARTIBAL. DOCUMENTS & INFORMATIONS Secours aux familles des militaires rappelés sous les drapeaux en Italie. — L'organisation militaire que l'Europe presque entière a adoptée depuis 1870 a changé du tout au tout la nature des charges imposées aux populations. Les hommes appelés à accomplir des périodes de 28 ou 13 jours de service militaire sont presque tous des pères de famille; ils laissent dans leurs foyers des femmes et des enfants vivant de leur travail et que l'absence des chefs de famille laisse sans ressources. Aussi considère-t-on partout comme un devoir de venir en aide à ces familles nécessiteuses. Mais deux systèmes ont été employés à cet effet. En France, on a pensé que, quelle que fût l'origine de cette misère, il n'y avait pas de raison suffisante pour faire échec aux principes généraux sur l'assistance; en principe, c'est la commune qui doit assister ses pauvres. Par application de ce principe, on a chargé les communes elles-mêmes de pourvoir aux besoins des familles de leurs habitants appelés sous les drapeaux. La loi du 31 décembre 1882 les a autorisées à cet effet à s'imposer extraordinairement, à défaut de ressources suffisantes, trois centimes additionnels. Il est vrai que la dernière loi de finances a inscrit au budget de l'Etat un crédit de 500,000 francs pour venir en aide aux communes pauvres, qui auraient déjà fait un sacrifice pour assister les familles de leurs réservistes ou de leurs territoriaux. Mais, ici comme ailleurs, l'exception confirme la règle et ce n'est qu'à défaut de la commune impuissante que l'Etat français intervient. Il n'en est pas de même en Italie. L'assistance des familles des militaires rappelés sous les drapeaux pour une période d'exercices y incombe à l'Etat lui-même et exclusivement. On y considère que la cause de l'assistance étant uniquement un service d'Etat, c'est celui-ci qui doit seul la prendre à sa charge. C'est au budget du ministère de la Guerre qu'est inscrit le crédit nécessaire pour y faire face. Les règles d'après lesquelles les secours devront être attribués
à défaut de ressources suffisantes, trois centimes additionnels. Il est vrai que la dernière loi de finances a inscrit au budget de l'Etat un crédit de 500,000 francs pour venir en aide aux communes pauvres, qui auraient déjà fait un sacrifice pour assister les familles de leurs réservistes ou de leurs territoriaux. Mais, ici comme ailleurs, l'exception confirme la règle et ce n'est qu'à défaut de la commune impuissante que l'Etat français intervient. Il n'en est pas de même en Italie. L'assistance des familles des militaires rappelés sous les drapeaux pour une période d'exercices y incombe à l'Etat lui-même et exclusivement. On y considère que la cause de l'assistance étant uniquement un service d'Etat, c'est celui-ci qui doit seul la prendre à sa charge. C'est au budget du ministère de la Guerre qu'est inscrit le crédit nécessaire pour y faire face. Les règles d'après lesquelles les secours devront être attribués sont les suivantes : Ont droit à un secours toutes les familles des militaires qui se trouveront dans un état de besoin absolu par suite de la privation du produit du travail de leur chef. Ce secours est calculé de la manière suivante : dans les communes chef lieux de province, d'arrondissement et de district, 0 fr. 50 pour la femme et 0 fr. 25 par enfant au-dessous de quinze ans ou inhabile au travail; dans les autres communes, ces sommes sont réduites à 0 fr. 40 et 0 fr. 20. Le secours cesse le lendemain du jour où le militaire est rentré dans ses foyers; mais s'il meurt ou s'il tombe malade en dehors du service et n'a pas ou n'ouvre pas le droit à pension, le secours est continué à la famille privée de son chef pendant une durée de trois mois; si le militaire est à l'hôpital, le secours est continué jusqu'au huitième jour après la sortie de l'hôpital; si le militaire meurt ou devient infirme à la suite d'un accident de service, le secours est continué jusqu'à la liquidation de la pension à laquelle a droit le militaire lui-même ou sa veuve. Les secours sont accordés
province, d'arrondissement et de district, 0 fr. 50 pour la femme et 0 fr. 25 par enfant au-dessous de quinze ans ou inhabile au travail; dans les autres communes, ces sommes sont réduites à 0 fr. 40 et 0 fr. 20. Le secours cesse le lendemain du jour où le militaire est rentré dans ses foyers; mais s'il meurt ou s'il tombe malade en dehors du service et n'a pas ou n'ouvre pas le droit à pension, le secours est continué à la famille privée de son chef pendant une durée de trois mois; si le militaire est à l'hôpital, le secours est continué jusqu'au huitième jour après la sortie de l'hôpital; si le militaire meurt ou devient infirme à la suite d'un accident de service, le secours est continué jusqu'à la liquidation de la pension à laquelle a droit le militaire lui-même ou sa veuve. Les secours sont accordés par le commandant du district militaire, sur l'avis d'une commission instituée dans chaque commune et composée du maire, du commandant local de la gendarmerie et du président du bureau de bienfaisance (Confrégation di carità). La Commission est présidée par le maire et décide à la majorité des voix. Le montant des secours est avancé par la commune et remboursé par le budget de la Guerre; toutefois, l'autorité militaire peut faire les avances nécessaires, par quinzaine, aux petites communes qui sont dans l'impossibilité de faire face elles-mêmes au paiement des secours. Les secours sont payés aux ayants droit tous les huit jours, à terme échu; si la famille réside à l'étranger, le montant du secours lui est envoyé mensuellement par la poste. (D'après la Revue générale d'Administration.) —0— Le Labyrinthe et le palais de Képhala. — On annonce que M. Arthur Evans, conservateur du musée d'Oxford, vient de faire dans l'île de Crète une découverte incomparable. A Képhala, non loin de Gnosse, M. Evans a mis au jour un palais, auprès duquel ceux de Tirynthe et de Mycènes n'apparaissent plus que comme d'insignifiantes bicoques et qui, par un merveilleux hasard, est resté à peu près intact depuis plus de trois mille
des secours est avancé par la commune et remboursé par le budget de la Guerre; toutefois, l'autorité militaire peut faire les avances nécessaires, par quinzaine, aux petites communes qui sont dans l'impossibilité de faire face elles-mêmes au paiement des secours. Les secours sont payés aux ayants droit tous les huit jours, à terme échu; si la famille réside à l'étranger, le montant du secours lui est envoyé mensuellement par la poste. (D'après la Revue générale d'Administration.) —0— Le Labyrinthe et le palais de Képhala. — On annonce que M. Arthur Evans, conservateur du musée d'Oxford, vient de faire dans l'île de Crète une découverte incomparable. A Képhala, non loin de Gnosse, M. Evans a mis au jour un palais, auprès duquel ceux de Tirynthe et de Mycènes n'apparaissent plus que comme d'insignifiantes bicoques et qui, par un merveilleux hasard, est resté à peu près intact depuis plus de trois mille ans. A une très faible profondeur, la pioche découvrit de grandes cours, des galeries, des couloirs, d'immenses magasins contenant une collection de jarres gigantesques, et, à perte de vue, des chambres, puis encore des chambres, toutes décorées de bas-reliefs, de statues et de fresques. Dans l'une se voyait un trône en albâtre sculpté; dans une autre, une fontaine de marbre ornée de têtes de lionnes; ailleurs, des vases et des lampes de porphyre; ici, des frises d'un dessin tout pareil aux rosaces mycénennes; là, des colonnes taillées en forme de lotus comme les piliers des grands temples thébains; plus loin, à côté d'une peinture représentant un jeune homme au type "grec" et au profil classique, se dressait une statue, en diorite, semblable à celle d'un roi ou d'un dieu égyptien; mais surtout on voyait, dans presque toutes les pièces, gravées ou peintes sur la muraille, de grandes figures de taureaux. Le Bulletin de l'art ancien et moderne, à qui nous empruntons ces détails, n'hésite point à déclarer que toutes ces découvertes laissent bien loin derrière elles celles qui ont illustré le nom de Schliemann, et celle appréciation n'est point exagérée s'il est vrai que M. Evans a retrouvé, comme il
en albâtre sculpté; dans une autre, une fontaine de marbre ornée de têtes de lionnes; ailleurs, des vases et des lampes de porphyre; ici, des frises d'un dessin tout pareil aux rosaces mycénennes; là, des colonnes taillées en forme de lotus comme les piliers des grands temples thébains; plus loin, à côté d'une peinture représentant un jeune homme au type "grec" et au profil classique, se dressait une statue, en diorite, semblable à celle d'un roi ou d'un dieu égyptien; mais surtout on voyait, dans presque toutes les pièces, gravées ou peintes sur la muraille, de grandes figures de taureaux. Le Bulletin de l'art ancien et moderne, à qui nous empruntons ces détails, n'hésite point à déclarer que toutes ces découvertes laissent bien loin derrière elles celles qui ont illustré le nom de Schliemann, et celle appréciation n'est point exagérée s'il est vrai que M. Evans a retrouvé, comme il le croit, le fameux labyrinthe construit par l'ingénieur Dédale, sur l'ordre de Minos. La suppression des arrêts des trains de chemins de fer aux stations. — M. John Perry, frappé des pertes énormes d'énergie occasionnées par le démarrage et l'arrêt des trains à chaque station du nouveau chemin de fer souterrain de Londres (Central London Railway), propose un système qui supprimerait ces arrêts. À chaque station, le quai d'embarquement serait remplacé par une sorte de vaste plaque tournante, ayant, à la circonférence, la vitesse du train à desservir. Au centre, se trouverait l'escalier d'accès commun aux deux directions du train, et des couloirs seraient ménagés dans la plaque tournante pour conduire de l'escalier central aux divers trains, avec des indications pour guider les voyageurs. Ceux-ci, partant d'une vitesse de rotation presque insensible, se trouveraient, à l'extrémité du couloir convenable, entraînés à la vitesse même du train dans lequel ils doivent monter ; et rien ne serait plus facile pour eux que de s'y installer ; ils disposeraient, d'ailleurs, pour cela, d'un certain temps, dépendant naturellement de la grandeur de la plaque tournante et de l'angle du secteur, suivant lequel le train resterait tangent. Pour fixer les idées, M. Perry, admettant
souterrain de Londres (Central London Railway), propose un système qui supprimerait ces arrêts. À chaque station, le quai d'embarquement serait remplacé par une sorte de vaste plaque tournante, ayant, à la circonférence, la vitesse du train à desservir. Au centre, se trouverait l'escalier d'accès commun aux deux directions du train, et des couloirs seraient ménagés dans la plaque tournante pour conduire de l'escalier central aux divers trains, avec des indications pour guider les voyageurs. Ceux-ci, partant d'une vitesse de rotation presque insensible, se trouveraient, à l'extrémité du couloir convenable, entraînés à la vitesse même du train dans lequel ils doivent monter ; et rien ne serait plus facile pour eux que de s'y installer ; ils disposeraient, d'ailleurs, pour cela, d'un certain temps, dépendant naturellement de la grandeur de la plaque tournante et de l'angle du secteur, suivant lequel le train resterait tangent. Pour fixer les idées, M. Perry, admettant des trains à la vitesse de 12 km. 8 à l'heure, les desservirait par plates-formes de 150 mètres de diamètre, avec lesquelles, à la vitesse de 12 km. 8 à la circonférence, l'escalier central tournerait sur lui-même en effectuant une révolution en 134 secondes. Le temps laissé aux voyageurs pour monter ou descendre serait de 60 secondes, et des écriteaux bien apparents indiqueraient au fur et à mesure le temps restant disponible pour cette opération, 50, 40, 30, 20, 10 secondes. Au signal 0, une barrière viendrait fermer l'extrémité du couloir, le voyageur verrait le train s'éloigner et attendrait le train suivant. Les portières pourraient, du reste, être ouvertes et fermées automatiquement à l'arrivée au contact de la plate-forme tournante et au moment où le train la quitte. Le système n'est pas absolument nouveau, et on pouvait voir à l'Exposition plusieurs modèles de projets analogues. Mais aucun, pas plus que celui de M. J. Perry, ne semble tenir compte de la force centrifuge. Avec cette vitesse de 3 à 4 mètres par seconde, n'est-il pas à craindre que les voyageurs ne soient introduits un peu brutalement dans les wagons ? (Cosmos.) Petit Salon. — Un groupe de peintres et de
monter ou descendre serait de 60 secondes, et des écriteaux bien apparents indiqueraient au fur et à mesure le temps restant disponible pour cette opération, 50, 40, 30, 20, 10 secondes. Au signal 0, une barrière viendrait fermer l'extrémité du couloir, le voyageur verrait le train s'éloigner et attendrait le train suivant. Les portières pourraient, du reste, être ouvertes et fermées automatiquement à l'arrivée au contact de la plate-forme tournante et au moment où le train la quitte. Le système n'est pas absolument nouveau, et on pouvait voir à l'Exposition plusieurs modèles de projets analogues. Mais aucun, pas plus que celui de M. J. Perry, ne semble tenir compte de la force centrifuge. Avec cette vitesse de 3 à 4 mètres par seconde, n'est-il pas à craindre que les voyageurs ne soient introduits un peu brutalement dans les wagons ? (Cosmos.) Petit Salon. — Un groupe de peintres et de sculpteurs, assurément bien intentionnés, ont formé une « Association syndicale professionnelle » qui exposait, ces jours derniers, quelques-unes de leurs œuvres à la galerie de la rue Caumartin, 19. L'entreprise est louable. Nous l'encourageons de nos vœux. Mais ce n'est point, j'imagine, en désobligeant les promoteurs que dire : elle ne nous offre rien de très brillant, à de rares exceptions près. La première est à faire pour M. Dagnac Rivière. J'eus l'occasion de signaler ce peintre, dans l'un de mes "salons". J'ai plaisir à vanter à nouveau ses qualités de coloriste, sa force de notation, sa manière de peindre un peu brutale, peut-être. Sa Nature morte est d'une exécution irréprochable, sa Boucherie saharienne pittoresque. J'aime moins les Nègres à la fontaine, où les plans sont mal rendus. Serais-je un vil profane ? Peut-être, mais les Bateaux de pêche me semblent exagérément « flous », alors que la modeste étude de voyage, Un soir, me ravit. À côté de M. Dagnac-Rivière, il faut citer M. Karl Cartier, dont le Retour des troupeaux, d'une tonalité délicieuse, et En route pour le Mont Saint-Michel méritent de retenir l'attention des amateurs. Nommant M. Eugène Juillerat (une Fuite en Égypte, singulière) et le statuaire
ne nous offre rien de très brillant, à de rares exceptions près. La première est à faire pour M. Dagnac Rivière. J'eus l'occasion de signaler ce peintre, dans l'un de mes "salons". J'ai plaisir à vanter à nouveau ses qualités de coloriste, sa force de notation, sa manière de peindre un peu brutale, peut-être. Sa Nature morte est d'une exécution irréprochable, sa Boucherie saharienne pittoresque. J'aime moins les Nègres à la fontaine, où les plans sont mal rendus. Serais-je un vil profane ? Peut-être, mais les Bateaux de pêche me semblent exagérément « flous », alors que la modeste étude de voyage, Un soir, me ravit. À côté de M. Dagnac-Rivière, il faut citer M. Karl Cartier, dont le Retour des troupeaux, d'une tonalité délicieuse, et En route pour le Mont Saint-Michel méritent de retenir l'attention des amateurs. Nommant M. Eugène Juillerat (une Fuite en Égypte, singulière) et le statuaire Léopold Savine, qui a traité avec noblesse une tête d'enfant, je me serai acquitté vis-à-vis de cette association. — A. M. LE BLÉ ET LE PAIN En ce moment on agite de nouveau devant le Parlement la question des mesures douanières proposées pour conjurer la crise agricole sur les blés. La loi sur les bons d'importation va venir en discussion devant le Sénat, et les grands médecins de l'agriculture sont toujours aussi divisés sur les effets probables de cette loi. Si, d'une part, M. Wiger croit qu'elle sera une panacée, M. Méline, d'autre part, croit qu'elle sera nuisible aux intérêts qu'elle doit protéger. Cette divergence d'appréciation sur l'efficacité des mesures douanières proposées appelle l'attention sur les autres moyens pratiques de remédier à cette crise agricole permanente, et parmi ceux-ci vient au premier rang la création des meuneries-boulangeries rurales proposée par M. Schweitzer. Nous rappelons à ce sujet le vœu suivant, adopté par le Congrès international de l'agriculture : "Le Congrès, considérant que la transformation du blé en pain destiné à la consommation des producteurs eux-mêmes, est de nature à restreindre dans une large mesure l'influence de la dépréciation des cours, Emet le vœu suivant : 1° Que les syndicats agricoles
La loi sur les bons d'importation va venir en discussion devant le Sénat, et les grands médecins de l'agriculture sont toujours aussi divisés sur les effets probables de cette loi. Si, d'une part, M. Wiger croit qu'elle sera une panacée, M. Méline, d'autre part, croit qu'elle sera nuisible aux intérêts qu'elle doit protéger. Cette divergence d'appréciation sur l'efficacité des mesures douanières proposées appelle l'attention sur les autres moyens pratiques de remédier à cette crise agricole permanente, et parmi ceux-ci vient au premier rang la création des meuneries-boulangeries rurales proposée par M. Schweitzer. Nous rappelons à ce sujet le vœu suivant, adopté par le Congrès international de l'agriculture : "Le Congrès, considérant que la transformation du blé en pain destiné à la consommation des producteurs eux-mêmes, est de nature à restreindre dans une large mesure l'influence de la dépréciation des cours, Emet le vœu suivant : 1° Que les syndicats agricoles encouragent la création de meuneries-boulangeries en coopération ; 2° Que dans ce but soient annexées aux écoles d'agriculture des meuneries-boulangeries de démonstration pour l'étude et l'application des procédés de mouture et de panification aux besoins de l'agriculture. Voici, à titre documentaire, les conclusions d'un rapport fait au Conseil général de l'Yonne sur les résultats obtenus dans une école d'agriculture par l'installation d'une meunerie boulangerie système Schweitzer : Moudre son grain et en faire du pain représente un bénéfice de 6 fr. 72 par 100 kilos. C'est certainement un des meilleurs remèdes à conseiller contre la mévente des blés dont nous souffrons, et il mérite d'être signalé à l'attention des agriculteurs. ET L'ETAT LA FABRICATION DU PAIN À L'EXPOSITION DE 1900. Sous ce titre, une revue américaine publie un éminent rapport d'un savant américain, qui a représenté en France l'agriculture de son pays pendant l'Exposition. En voici quelques extraits : Parmi les diverses expositions de pain et de boulangerie à l'Exposition de Paris, celle qui m'a intéressé certainement au plus haut point était un système combiné de meunerie et de panification. Ce système a un double objet : l'aire de la farine d'un goût plus agréable et d'une qualité plus nutritive
l'Yonne sur les résultats obtenus dans une école d'agriculture par l'installation d'une meunerie boulangerie système Schweitzer : Moudre son grain et en faire du pain représente un bénéfice de 6 fr. 72 par 100 kilos. C'est certainement un des meilleurs remèdes à conseiller contre la mévente des blés dont nous souffrons, et il mérite d'être signalé à l'attention des agriculteurs. ET L'ETAT LA FABRICATION DU PAIN À L'EXPOSITION DE 1900. Sous ce titre, une revue américaine publie un éminent rapport d'un savant américain, qui a représenté en France l'agriculture de son pays pendant l'Exposition. En voici quelques extraits : Parmi les diverses expositions de pain et de boulangerie à l'Exposition de Paris, celle qui m'a intéressé certainement au plus haut point était un système combiné de meunerie et de panification. Ce système a un double objet : l'aire de la farine d'un goût plus agréable et d'une qualité plus nutritive que celle produite par les moulins à cylindres, et de la farine au moment de s'en servir, de manière à obtenir du pain fait avec une farine absolument fraîche. C'est un fait connu que toutes les substances, une fois réduites en poudre très fine, ont une tendance à s'oxyder. Comme, par exemple, le café, qui est préférable étant fraîchement moulu et grillé, de même la farine des céréales n'est jamais aussi aromatique, nutritive et agréable au goût que lorsqu'elle vient d'être faite. Le système de meunerie et de panification Schweitzer possède les points mentionnés plus haut. A l'Exposition de Paris, une Meunerie Boulangerie d'une assez grande importance montrait la méthode nouvelle qui est employée pour fournir le pain à un centre populeux. Dans une autre installation se trouvait un appareil adapté pour l'usage d'une ferme ou d'une petite communauté. Le système est tellement perfectionné que le plus petit des moulins destiné pour l'usage d'une ferme et mû par la main produit une farine identique dans sa composition à celle fabriquée par les grands appareils. Ces appareils, par leur simplicité, leur prix peu coûteux, et la facilité de leur installation, sont spécialement recommandés pour l'usage domestique et pour l'approvisionnement des villages
par exemple, le café, qui est préférable étant fraîchement moulu et grillé, de même la farine des céréales n'est jamais aussi aromatique, nutritive et agréable au goût que lorsqu'elle vient d'être faite. Le système de meunerie et de panification Schweitzer possède les points mentionnés plus haut. A l'Exposition de Paris, une Meunerie Boulangerie d'une assez grande importance montrait la méthode nouvelle qui est employée pour fournir le pain à un centre populeux. Dans une autre installation se trouvait un appareil adapté pour l'usage d'une ferme ou d'une petite communauté. Le système est tellement perfectionné que le plus petit des moulins destiné pour l'usage d'une ferme et mû par la main produit une farine identique dans sa composition à celle fabriquée par les grands appareils. Ces appareils, par leur simplicité, leur prix peu coûteux, et la facilité de leur installation, sont spécialement recommandés pour l'usage domestique et pour l'approvisionnement des villages et petites villes. Toutefois ce système est susceptible d'être appliqué sur une très grande échelle, ainsi qu'il est démontré par la grande fabrique de la Villelle, à Paris. Ce système de moulure laisse à la farine tous les éléments nutritifs, qui sont éliminés par la moulure à cylindres. Le germe et de nombreuses cellules de gluten, spécialement celles situées près de la surface du grain, dans le rang de l'aleurone, se trouvent aplatis en passant dans les cylindres, et leurs particules ne peuvent pas passer à travers les crages des blutoirs, et par suite, ne se trouvent pas dans la farine. Conséquemment, la farine faite par les procédés à cylindres est extrêmement blanche et très douce au toucher, sa blancheur étant due à la prépondérance de l'amidon, et sa finesse au broiement des particules d'amidon par les cylindres du moulin. Tandis que la farine produite par le système Schweitzer a une teinte jaunâtre très marquée, et est en même temps granulée, parce que les particules qui la composent n'ont jamais été écrasées, mais ont simplement été séparées et déchirées par les appareils de mouture. La farine produite par ce système de mouture contient spécialement tous les éléments de phosphate nécessaires