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microscopique (Paris 1913). 13. TRAUKO. Die Biochemie der Haut (Jena 1913). 14. UNNA. Die Bedeutung des Sauerstoffs in der Färberie (Färberie 1912). 15. Zum Chromolyse Sauerstoffreduktoren (Berlin-Vienne 1923). Les réactifs et colorants dont il est fait mention dans l'article précédent se trouvent en vente aux Établissements Aduet, 26, rue Vauquelin, à Paris, sous la marque Microcolor. Faisabilité et Économie de l'extrait de châtaignier EN AMÉRIQUE (*) Conférence faite à la Tanners Council Convention, à Chicago Manufacture and Use of Chestnut Extract. Fabricación y empleo del extracto de castaño en América. par Clém. A. GERFELD Des renseignements considérables ont été fournis jusqu'ici sur l'extrait de châtaignier par des personnes qualifiées, qui ont traité plus particulièrement la provenance et la fourniture de la matière première, comme aussi la classification et la nature de ses extraits, mais très peu a été publié sur l'effet des diverses méthodes de fabrication de cet extrait sur la qualité du cuir qu'on en obtient. Le but de la présente communication vise précisément la discussion de cette question. On a trop communément supposé que la seule connaissance nécessaire pour fabriquer de l'extrait, était de savoir comment fonctionne une station d'extraction et beaucoup se sont ainsi hasardés dans cette industrie. Mon expérience dans le tannage aussi bien que dans la fabrication d'extrait m'a démontré que peu est connu sur cette simple phase de l'extraction, qui n'est que l'une des importantes phases de la fabrication d'extraits. Alors que nous avons seulement commencé Hide and Leather, août 1922, vol. 64, n° 17, p. 26-28. VOLUME XII à entamer la surface des phénomènes qui se produisent dans la transformation de la peau en cuir et de leur contrôle exact, je suis complètement vaincu, par plusieurs années d'étude approfondée de la fabrication d'extrait, qu'en réalité, on connaît encore moins de ce qui succède, quand on extrait une matière tannante, que dans toute autre branche de la fabrication du cuir. L'extraction consiste en un procédé essentiellement chimique et tout ce qui s'y produit ainsi au point de vue qualitatif que quantitatif peut être étudié à l'aide de moyens chimiques. Le contrôle chimique de la
industrie. Mon expérience dans le tannage aussi bien que dans la fabrication d'extrait m'a démontré que peu est connu sur cette simple phase de l'extraction, qui n'est que l'une des importantes phases de la fabrication d'extraits. Alors que nous avons seulement commencé Hide and Leather, août 1922, vol. 64, n° 17, p. 26-28. VOLUME XII à entamer la surface des phénomènes qui se produisent dans la transformation de la peau en cuir et de leur contrôle exact, je suis complètement vaincu, par plusieurs années d'étude approfondée de la fabrication d'extrait, qu'en réalité, on connaît encore moins de ce qui succède, quand on extrait une matière tannante, que dans toute autre branche de la fabrication du cuir. L'extraction consiste en un procédé essentiellement chimique et tout ce qui s'y produit ainsi au point de vue qualitatif que quantitatif peut être étudié à l'aide de moyens chimiques. Le contrôle chimique de la station d'extraction a été restreint à une analyse de la matière épuisée, mais je peux dire que cela est impossible, qu'une telle analyse ne renseigne que fort peu, si toutefois elle renseigne, et il est fort probable qu'elle conduit à des erreurs. Quand, en effet, un tanneur ou un fabricant d'extrait obtient à cette analyse 1,50 % de tanin, il admet que tout est bien, se préoccupant peu de ce que cela a pu coûter, non seulement au point de vue temps et effort, mais négligeant même totalement l'effet de la destruction de tanin ou l'altération dans la composition de la liqueur d'extraction et ses effets sur le tannage. Combien de tanneurs connaissent le pour cent de tanin entré à l'extraction ou ce qui en ressort dans les jus, ou ce qui revient au même, savent-ils si la composition initiale de la matière première a été changée, Quantité et qualité Il serait difficile de contester que la nature fournit une composition idéale de la portion soluble à l'eau d'une matière végétale destinée au tannage, c'est-à-dire de la proportion du tanin aux non-tanins et en majeure partie de la composition de ceux-ci. Mais ces conditions idéales peuvent être grandement altérées par
d'extrait obtient à cette analyse 1,50 % de tanin, il admet que tout est bien, se préoccupant peu de ce que cela a pu coûter, non seulement au point de vue temps et effort, mais négligeant même totalement l'effet de la destruction de tanin ou l'altération dans la composition de la liqueur d'extraction et ses effets sur le tannage. Combien de tanneurs connaissent le pour cent de tanin entré à l'extraction ou ce qui en ressort dans les jus, ou ce qui revient au même, savent-ils si la composition initiale de la matière première a été changée, Quantité et qualité Il serait difficile de contester que la nature fournit une composition idéale de la portion soluble à l'eau d'une matière végétale destinée au tannage, c'est-à-dire de la proportion du tanin aux non-tanins et en majeure partie de la composition de ceux-ci. Mais ces conditions idéales peuvent être grandement altérées par la manière d'extraction. Alors que le tanneur est avant tout intéressé à l'efficacité de sa station d'extraction pour ses besoins de Tannerie, c'est-à-dire au pourcentage de tanin qui en résulte, il se préoccupe moins du rendement qu'avoient le fabricant d'extrait et je vais, par conséquent, traiter principalement la question de la composition ou la finalité de l'extrait. La composition naturelle de la portion soluble à l'eau d'une matière première, tant en ce qui concerne le tanin que les non-tanins, varie suivant la saison, les conditions climatiques, le remplacement et la manière de la traiter. La méthode officielle de l'A. L. C. A. appliquée à l'extraction d'une matière première fraîche, donne des solutions qui indiquent de très près la véritable teneur en tanin et en non-tanins, c'est-à-dire l'ensemble, qui donne les meilleurs résultats en Tannerie. Cela peut aussi dépendre du contrôle chimique de l'extraction. Ceci est une grande importance, parce qu'il devient ainsi possible de déterminer, si le procédé d'extraction a été suffisant pour extraire toutes les matières non-tannantes, sans destruction excessive de tanin, ou s'il a été éventuellement assez brutal pour provoquer une décomposition ou hydrolyser de la matière fibreuse et d'introduire ainsi dans la liqueur des non-tanins non désirés.
la composition ou la finalité de l'extrait. La composition naturelle de la portion soluble à l'eau d'une matière première, tant en ce qui concerne le tanin que les non-tanins, varie suivant la saison, les conditions climatiques, le remplacement et la manière de la traiter. La méthode officielle de l'A. L. C. A. appliquée à l'extraction d'une matière première fraîche, donne des solutions qui indiquent de très près la véritable teneur en tanin et en non-tanins, c'est-à-dire l'ensemble, qui donne les meilleurs résultats en Tannerie. Cela peut aussi dépendre du contrôle chimique de l'extraction. Ceci est une grande importance, parce qu'il devient ainsi possible de déterminer, si le procédé d'extraction a été suffisant pour extraire toutes les matières non-tannantes, sans destruction excessive de tanin, ou s'il a été éventuellement assez brutal pour provoquer une décomposition ou hydrolyser de la matière fibreuse et d'introduire ainsi dans la liqueur des non-tanins non désirés. En d'autres termes, si la « pureté » naturelle d'une matière première est obtenue, nous aurons un jus d'extraction qui donnera des résultats parfaits en tannerie, mais si cette pureté a été altérée pendant l'extraction, il résultera un jus qui ne donne pas les meilleurs résultats. Cette pureté correcte qu'on doit atteindre est bien déterminée par la méthode d'extraction et d'analyse officielle. Mais on ne peut pas prétendre que des résultats, que donne une matière première épuisée. Les conditions d'extraction altèrent la matière première au point que, soumise à l'extraction consécutive au Laboratoire, certains constituants fibreux entrent en solution et on obtient ainsi une solution, qui analytiquement ne peut être comparée avec l'analyse de la matière première initiale, si on veut en tirer des déductions logiques. Importance des non-tanins Nous savons tous que les non-tanins jouent un rôle important en tannerie. Personnellement j'estime qu'ils jouent un rôle tellement important, que souvent nous sous-estimons leur véritable valeur. Il est bien regrettable que nous ne connaissions pas suffisamment les divers constituants des non-tanins et que nous ne sachions pas déterminer d'une façon précise et rapidement. Ceci est dû à la nature complexe de ces composés organiques que, dans l'état actuel de nos
doit atteindre est bien déterminée par la méthode d'extraction et d'analyse officielle. Mais on ne peut pas prétendre que des résultats, que donne une matière première épuisée. Les conditions d'extraction altèrent la matière première au point que, soumise à l'extraction consécutive au Laboratoire, certains constituants fibreux entrent en solution et on obtient ainsi une solution, qui analytiquement ne peut être comparée avec l'analyse de la matière première initiale, si on veut en tirer des déductions logiques. Importance des non-tanins Nous savons tous que les non-tanins jouent un rôle important en tannerie. Personnellement j'estime qu'ils jouent un rôle tellement important, que souvent nous sous-estimons leur véritable valeur. Il est bien regrettable que nous ne connaissions pas suffisamment les divers constituants des non-tanins et que nous ne sachions pas déterminer d'une façon précise et rapidement. Ceci est dû à la nature complexe de ces composés organiques que, dans l'état actuel de nos connaissances, nous ne savons pas déterminer proprement. Mais on peut suppléer à ce manque de connaissances par un moyen empirique de comparaison du résultat du lassage d'une même matière tannante extraite dans des conditions différentes. J'ai exécuté des expériences de ce genre et j'ai trouvé, comme c'était à supposer, que les non-tanins affectent matériellement la qualité et le rendement du cuir. Quand on parle de non-tanins, on pense habituellement aux matières sucrées, qui par fermentation se transforment en acides, contribuant au gonflement, mais il y a d'autres constituants, qui ont un effet favorable ou dévorable marqué. Sans aucun doute, une partie des non-tanins sert de nourriture aux ferments acides. Mais il y a aussi d'autres constituants associés aux tanins, qui n'ont aucune valeur dans la fermentation effective du cuir. Dans cette catégorie de composés sont compris probablement des produits de décomposition des tanins, provenant soit des méthodes d'extraction défectueuses ou de l'action de ferments ou de développement de moisissures. Ces produits de décomposition influencent l'action de la liqueur tannante, soit en retardant l'absorption du tanin par la peau, soit en l'adoucissant l'action de tanins plus astringents. Je crois, qu'en raison de la nature des tannages modernes, leur influence nuisible n'est
les non-tanins affectent matériellement la qualité et le rendement du cuir. Quand on parle de non-tanins, on pense habituellement aux matières sucrées, qui par fermentation se transforment en acides, contribuant au gonflement, mais il y a d'autres constituants, qui ont un effet favorable ou dévorable marqué. Sans aucun doute, une partie des non-tanins sert de nourriture aux ferments acides. Mais il y a aussi d'autres constituants associés aux tanins, qui n'ont aucune valeur dans la fermentation effective du cuir. Dans cette catégorie de composés sont compris probablement des produits de décomposition des tanins, provenant soit des méthodes d'extraction défectueuses ou de l'action de ferments ou de développement de moisissures. Ces produits de décomposition influencent l'action de la liqueur tannante, soit en retardant l'absorption du tanin par la peau, soit en l'adoucissant l'action de tanins plus astringents. Je crois, qu'en raison de la nature des tannages modernes, leur influence nuisible n'est pas convenablement reconnue ; j'entends sans influence nuisible l'entrave qu'ils apportent au gonflement des peaux par les acides et je parle de tannages modernes, parce qu'au tannage ancien, cet effet des sels minéraux était largement compensé par le facteur « temps » et une plus grande acidité des liqueurs tannantes. Extractions traitées par des produits chimiques En second lieu, ou rencontre aujourd'hui plus qu'autrefois des extraits spéciaux traités de différentes manières par des produits chimiques, qui souvent augmentent la proportion de matière minérale contenue dans les jus. En dernier lieu, et certainement pas à négliger, il y a des substances comme les résines, les gommes, des matières pectiques et des dérivés de l'hydrolyse, cellululosique. Toutes ces matières sont plus ou moins solubles dans l'infusion organique. Les résines, gommes et matières pectiques sont contenues dans la sève de la matière première, se dissolvant lors de l'extraction et passent ainsi dans l'extrait. A moins que ces substances se trouvent éliminées au cours de la fabrication, elles changent de forme et deviennent « insolubles » dans les jus tannants, se déposant dans et sur le cuir et déterminant ainsi un mauvais effet sur sa couleur, la pénétration, et le poids. La présence de
Extractions traitées par des produits chimiques En second lieu, ou rencontre aujourd'hui plus qu'autrefois des extraits spéciaux traités de différentes manières par des produits chimiques, qui souvent augmentent la proportion de matière minérale contenue dans les jus. En dernier lieu, et certainement pas à négliger, il y a des substances comme les résines, les gommes, des matières pectiques et des dérivés de l'hydrolyse, cellululosique. Toutes ces matières sont plus ou moins solubles dans l'infusion organique. Les résines, gommes et matières pectiques sont contenues dans la sève de la matière première, se dissolvant lors de l'extraction et passent ainsi dans l'extrait. A moins que ces substances se trouvent éliminées au cours de la fabrication, elles changent de forme et deviennent « insolubles » dans les jus tannants, se déposant dans et sur le cuir et déterminant ainsi un mauvais effet sur sa couleur, la pénétration, et le poids. La présence de produits d'hydrolyse de la fibre cellululosique est due à une mauvaise extraction. Je vous ai exposé toutes ces conditions pour montrer combien les variations dans la fabrication d'extrait peuvent affecter le tannage. Si je n'ai insisté que sur la phase de l'extraction, je ne veux pas dire par cela seule détermine la qualité d'un extrait, mais c'était surtout pour appeler l'attention des tanneurs sur l'importance de l'extraction. Pour la même raison, je n'ai pas spécifié le bois de châtaignier, parce que les arguments ci-dessus s'appliquent à toutes les matières premières. Cinq facteurs importants Dans l'extraction du bois de châtaignier, il y a cinq facteurs, qui influencent d'abord la qualité, mais aussi le rendement en extrait. Ce sont : 1° La qualité de l'eau ; 2° La température de l'eau ; 3° Le volume de l'eau ; 4° Durée de l'extraction ou du contact du bois avec le bain ; 5° La préparation du bois, Je vais examiner brièvement chacun de ces facteurs : 1° La présence de sels minéraux et de fer dans une eau est préjudiciable à la qualité de l'extrait. Le fer est, comme on sait, préjudiciable, en raison de sa coloration avec les tanins et de sa
détermine la qualité d'un extrait, mais c'était surtout pour appeler l'attention des tanneurs sur l'importance de l'extraction. Pour la même raison, je n'ai pas spécifié le bois de châtaignier, parce que les arguments ci-dessus s'appliquent à toutes les matières premières. Cinq facteurs importants Dans l'extraction du bois de châtaignier, il y a cinq facteurs, qui influencent d'abord la qualité, mais aussi le rendement en extrait. Ce sont : 1° La qualité de l'eau ; 2° La température de l'eau ; 3° Le volume de l'eau ; 4° Durée de l'extraction ou du contact du bois avec le bain ; 5° La préparation du bois, Je vais examiner brièvement chacun de ces facteurs : 1° La présence de sels minéraux et de fer dans une eau est préjudiciable à la qualité de l'extrait. Le fer est, comme on sait, préjudiciable, en raison de sa coloration avec les tanins et de sa répercussion sur l'extrait et le cuir. Les sels minéraux, qui déterminent pour une large part la qualité d'une eau, augmentent les non-tanins minéraux, qui entravent notablement le gonflement. Disons, en passant, qu'une nouvelle méthode est à l'étude, qui tiendra compte de la présence de sels minéraux lors de la détermination du pouvoir gonflant des lains chimiques. Cette méthode promet et, il faut l'espérer, aider à résoudre ce fastidieux problème. 2°, 3° et 4°. La température de l'eau, son volume et sa durée d'action étant interdépendants, il convient de traiter ces facteurs ensemble. Leur relation et leur mise au point est la phase la plus importante de la fabrication d'extrait de châtaignier. Par eux, la qualité d'un extrait peut changer essentiellement et l'ajustement le plus favorable de leur relativité exige une attention et un contrôle chimique des plus méticuleux. Dans le cas d'extraction en vase clos un autre facteur se présente, c'est celui de la pression, qui doit également être proportionnée aux précédents. La température et le volume du bain déterminent largement quelles matières solubles et en quelle quantité elles sont extraites. Si la température et le volume sont trop faibles, il résulte un rendement inférieur, mais ce qui encore plus
du pouvoir gonflant des lains chimiques. Cette méthode promet et, il faut l'espérer, aider à résoudre ce fastidieux problème. 2°, 3° et 4°. La température de l'eau, son volume et sa durée d'action étant interdépendants, il convient de traiter ces facteurs ensemble. Leur relation et leur mise au point est la phase la plus importante de la fabrication d'extrait de châtaignier. Par eux, la qualité d'un extrait peut changer essentiellement et l'ajustement le plus favorable de leur relativité exige une attention et un contrôle chimique des plus méticuleux. Dans le cas d'extraction en vase clos un autre facteur se présente, c'est celui de la pression, qui doit également être proportionnée aux précédents. La température et le volume du bain déterminent largement quelles matières solubles et en quelle quantité elles sont extraites. Si la température et le volume sont trop faibles, il résulte un rendement inférieur, mais ce qui encore plus d'importance certains non-tanins de valeur ne sont pas extraits. Cuir plat et cassant Le résultat d'un tel extrait en tannerie sera un cuir plutôt plat à fibre rude et peu de rendement. Un tel extrait est un de ceux qu'on appelle à "pureté" élevée, ce qui, à cifler la unique élevée pour peu de non-tanins. D'autre part, si l'extraction du bois est effectuée trop brutalement, à température trop élevée, avec volume d'eau exagéré et contact trop prolongé, il en résulte ce qu'on appelle un extrait à "pureté" faible. Dans ce cas le chiffre des non-tanins est trop élevé et leur composition est grandement changée à deux points de vue : 1° par extraction de matière ligneuse, qui représente beaucoup de poids mort dans le jus et 2° par décomposition du tanin. Le tanin du châtaignier n'est pas facilement détruit par la chaleur, mais il y a une limite, qu'il ne faut pas dépasser et au-delà, de laquelle il se décompose rapidement. Ces produits de décomposition sont de nature variée et n'ont pas tous été identifiés, mais un des principaux est l'acide gallique, dont il est reconnu, qu'il n'apporte aucun avantage au tannage et il est probable que tout ce qui
élevée pour peu de non-tanins. D'autre part, si l'extraction du bois est effectuée trop brutalement, à température trop élevée, avec volume d'eau exagéré et contact trop prolongé, il en résulte ce qu'on appelle un extrait à "pureté" faible. Dans ce cas le chiffre des non-tanins est trop élevé et leur composition est grandement changée à deux points de vue : 1° par extraction de matière ligneuse, qui représente beaucoup de poids mort dans le jus et 2° par décomposition du tanin. Le tanin du châtaignier n'est pas facilement détruit par la chaleur, mais il y a une limite, qu'il ne faut pas dépasser et au-delà, de laquelle il se décompose rapidement. Ces produits de décomposition sont de nature variée et n'ont pas tous été identifiés, mais un des principaux est l'acide gallique, dont il est reconnu, qu'il n'apporte aucun avantage au tannage et il est probable que tout ce qui n'est pas favorable en matière de tannage est réellement nuisible. Je crois, personnellement qu'un meilleur cuir peut être obtenu et je préférerais en tout cas un extrait de 65 à 68 % de "pureté" à un extrait plus riche. Ceci correspond, d'ailleurs, à la pureté naturelle de la matière première. Une "pureté" de 70 % et au-dessus n'est, en tout cas, pas désirable, et je préférerais employer un extrait en dessous de 65 % de "pureté" qu'au-dessus de 70 %. Je peux produire un cuir plus plein et plus lourd, à belle fibre douce, avec un extrait bien préparé à 65 % de "pureté", qu'avec un de 70 % et au-dessus. Il y a une croyance pour ainsi dire générale parmi les tanneurs, qu'une "pureté" élevée serait préférable et il y a certainement quelque chose dans ce terme de "pureté", qui induit en erreur. Emploi du terme "Pureté" Il est regrettable que ce terme "pureté" ait été choisi pour désigner la relation du tanin au non-tanin. Si nous avons à faire à un extrait de 65 % de "pureté", cela ne veut certainement pas dire que le reliquat de 35 % est impur. Mon opinion est que les non-tanins naturels
Une "pureté" de 70 % et au-dessus n'est, en tout cas, pas désirable, et je préférerais employer un extrait en dessous de 65 % de "pureté" qu'au-dessus de 70 %. Je peux produire un cuir plus plein et plus lourd, à belle fibre douce, avec un extrait bien préparé à 65 % de "pureté", qu'avec un de 70 % et au-dessus. Il y a une croyance pour ainsi dire générale parmi les tanneurs, qu'une "pureté" élevée serait préférable et il y a certainement quelque chose dans ce terme de "pureté", qui induit en erreur. Emploi du terme "Pureté" Il est regrettable que ce terme "pureté" ait été choisi pour désigner la relation du tanin au non-tanin. Si nous avons à faire à un extrait de 65 % de "pureté", cela ne veut certainement pas dire que le reliquat de 35 % est impur. Mon opinion est que les non-tanins naturels du châtaignier sont utiles et nécessaires à la tannerie, de sorte que si on désire des jus à "pureté" plus élevée, il est préférable de prendre des extraits à pureté élevée naturelle, qui sont ceux des matières premières, auxquelles la nature n'a pas fourni de quantités considérables de non-tanins. Un autre point qui a trompé le tanneur, est l'opinion qu'un extrait fait en cuves ouvertes serait meilleur qu'un autre fait en vases clos ou sous pression. D'autre part, on a eu l'impression, que l'entrepreneur d'extrait, qui se sert du système d'extraction à vase clos, obtient un énorme rendement en extrait au détriment de la qualité en introduisant dans son extrait des produits de décomposition de la fibre ligneuse. Cette impression est une erreur et il est un fait que d'aussi pauvres extraits peuvent être faits en vases ouverts qu'en vases clos. En fait, je préférerais des extraits judicieusement fabriqués en vases clos, parce que les jus n'y sont pas exposés à l'oxydation, et que le contact, c'est-à-dire la durée d'extraction en vases ouverts, est bien plus long et que le tanin est plus exposé à être altéré, en raison de la température prolongée. Un extrait convenable peut être ciblé en