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conservées et utilisées selon le cas. L'application de la bouillie bordelaise n'exige pas une main-d'œuvre très considérable, quand la maladie se présente avec une intensité moyenne; mais, dans les cas d'attaque grave, où il devient nécessaire de renouveler plus souvent les traitements, dans les plantations très étendues surtout, il n'est pas toujours possible de le faire, et le résultat obtenu est insuffisant. Il faut, en effet, considérer qu'au moment où la bouillie bordelaise est surtout utile, c'est-à-dire pendant la période d'extension rapide de la maladie qui est la saison des pluies, les violentes averses ne sont pas rares. Elles lavent les feuilles et entraînent rapidement le dépôt cuprique qui protège celles-ci contre l'infection. C'est la raison pour laquelle des savants, comme M. Treub et M. Sadebeck (41), des praticiens comme M. Semler (33), sans rejeter complètement le traitement à la bouillie bordelaise, ne lui accordent cependant qu'une importance secondaire. On connaît heureusement, à l'heure actuelle, des formules de bouillies cupriques sensiblement plus adhérentes que la bouillie bordelaise ancienne, dont la composition et le mode de préparation n'étaient pas, en général, bien précisés. La bouillie sucrée de M. Michel Perret réalisait déjà un progrès sensible, qu'Aimé Girard mit en évidence par des expériences très précises; il montra que l'adhérence de la bouillie sucrée était nettement supérieure à celle de la bouillie bordelaise simple. Puis survinrent les dégâts graves produits par le Black-Kot dans beaucoup de vignobles en France, surtout ceux du Sud-Ouest. Comme pour l'hémiléia du Caféier, la bouillie bordelaise était souvent incapable de préserver les vignes pendant les étés très humides, où des pluies incessantes lavaient les feuilles au fur et à mesure des traitements. Les viticulteurs ainsi éprouvés sentirent le besoin de posséder un agent plus actif que la bouillie bordelaise ou les autres similaires; il était, en tous cas, indispensable de préciser les diverses conditions de leur emploi, et les formules les mieux appropriées pour obtenir le maximum d'effet utile. Il se créa, à cet effet, un courant de recherches qui a amené quelques résultats pratiques. En premier lieu, M. G. Lavergne indiqua une formule de bouillie au
des expériences très précises; il montra que l'adhérence de la bouillie sucrée était nettement supérieure à celle de la bouillie bordelaise simple. Puis survinrent les dégâts graves produits par le Black-Kot dans beaucoup de vignobles en France, surtout ceux du Sud-Ouest. Comme pour l'hémiléia du Caféier, la bouillie bordelaise était souvent incapable de préserver les vignes pendant les étés très humides, où des pluies incessantes lavaient les feuilles au fur et à mesure des traitements. Les viticulteurs ainsi éprouvés sentirent le besoin de posséder un agent plus actif que la bouillie bordelaise ou les autres similaires; il était, en tous cas, indispensable de préciser les diverses conditions de leur emploi, et les formules les mieux appropriées pour obtenir le maximum d'effet utile. Il se créa, à cet effet, un courant de recherches qui a amené quelques résultats pratiques. En premier lieu, M. G. Lavergne indiqua une formule de bouillie au savon, sans chaux, qui se montra bien adhérente. Puis, MM. Ravaz et Gouirand étudièrent l'adhérence d'un certain nombre de bouillies cupriques. Ils pulvérisaient ces bouillies sur des plaques de verre poli, parfaitement nettoyées au préalable à l'alcool. Les plaques étaient exposées après séchage à une pluie artificielle régulière et identique pour toutes et d'égale durée, et ensuite le cuivre restant fournissait par son dosage le pouvoir adhérent de la bouillie. Ces expériences établirent plusieurs faits qui sont à retenir: 1° Les bouillies, quelles qu'elles soient, sont d'autant moins adhérentes qu'elles sont plus anciennement préparées. 2° La bouillie bordelaise neutre est plus adhérente que les bouillies bordelaises acide ou basique. 3° La bouillie bordelaise simple, la bouillie bordelaise additionnée de gélatine ou de mélasse sont celles qui conservent le plus longtemps leur adhérence après leur préparation. 4° La gélatine (à la dose de 3 dans une bouillie bordelaise neutre à 2 de sulfate de cuivre); le savon (bouillie à 2 de sulfate de cuivre et 3 de savon, sans chaux); la mélasse (à la dose de 1 dans une bouillie bordelaise neutre à 2 de sulfate de cuivre), sont, dans l'ordre décroissant, les substances qui donnent le plus d'adhérence aux bouillies.
pour toutes et d'égale durée, et ensuite le cuivre restant fournissait par son dosage le pouvoir adhérent de la bouillie. Ces expériences établirent plusieurs faits qui sont à retenir: 1° Les bouillies, quelles qu'elles soient, sont d'autant moins adhérentes qu'elles sont plus anciennement préparées. 2° La bouillie bordelaise neutre est plus adhérente que les bouillies bordelaises acide ou basique. 3° La bouillie bordelaise simple, la bouillie bordelaise additionnée de gélatine ou de mélasse sont celles qui conservent le plus longtemps leur adhérence après leur préparation. 4° La gélatine (à la dose de 3 dans une bouillie bordelaise neutre à 2 de sulfate de cuivre); le savon (bouillie à 2 de sulfate de cuivre et 3 de savon, sans chaux); la mélasse (à la dose de 1 dans une bouillie bordelaise neutre à 2 de sulfate de cuivre), sont, dans l'ordre décroissant, les substances qui donnent le plus d'adhérence aux bouillies. 5° Pour ce qui est de l'addition de mélasse et de gélatine, l'augmentation en poids de ces substances diminue l'adhérence de la bouillie. 6° Les autres bouillies cupriques utilisées jusqu'ici à base de carbonate de soude ou de potasse, l'eau céleste, le verdet, n'offrent aucun avantage sur la bouillie bordelaise. D'un autre côté, des expériences assez analogues tentées par M. J. Perraud sur feuilles de vignes et raisins lui ont donné des résultats très approchants. M. Perraud accorde une importance considérable à la nature de la chaux qui entre dans la préparation de la bouillie bordelaise. L'adhérence sera toujours plus grande en employant la chaux grasse qui ne devra être éteinte qu'au moment de l'emploi. Il préconise une formule de bouillie à la colophane, solubilisée par le carbonate de soude, que ses expériences lui ont montrée être plus adhérente et plus active que toutes les formules qu'il a expérimentées. Les expériences que je viens de relater, pour si instructives qu'elles soient en elles-mêmes, devraient cependant être complétées par des essais faits directement et dans des conditions analogues sur les caféiers; car, bien que la feuille de ces plantes soit lisse et glabre sur ses deux faces, on ne saurait cependant
D'un autre côté, des expériences assez analogues tentées par M. J. Perraud sur feuilles de vignes et raisins lui ont donné des résultats très approchants. M. Perraud accorde une importance considérable à la nature de la chaux qui entre dans la préparation de la bouillie bordelaise. L'adhérence sera toujours plus grande en employant la chaux grasse qui ne devra être éteinte qu'au moment de l'emploi. Il préconise une formule de bouillie à la colophane, solubilisée par le carbonate de soude, que ses expériences lui ont montrée être plus adhérente et plus active que toutes les formules qu'il a expérimentées. Les expériences que je viens de relater, pour si instructives qu'elles soient en elles-mêmes, devraient cependant être complétées par des essais faits directement et dans des conditions analogues sur les caféiers; car, bien que la feuille de ces plantes soit lisse et glabre sur ses deux faces, on ne saurait cependant l'assimiler à une surface de verre poli, plane et dépourvue d'accidents à sa surface. Nous savons déjà que, pour le traitement de l'hémiléia, l'adhérence est le facteur le plus important. C'est pourquoi je m'arrêterai à l'emploi d'un des composés suivants : 1° Bouillie bordelaise neutre à 2 de sulfate de cuivre; 2° La même bouillie additionnée de 1 de mélasse; 3° Les bouillies au savon; 4° La bouillie à la colophane. Je vais les étudier successivement et montrer leurs qualités et leurs défauts. Le mode de préparation de la bouillie bordelaise est simple; toutefois, il faut reconnaître qu'en général on apporte peu de soins à sa fabrication et l'effet utile s'en ressent. On procédera comme il suit : On fera dissoudre dans la moitié à peu près de l'eau à employer les 2 de sulfate de cuivre. La solution peut se faire à chaud dans une quantité d'eau moindre. Mais il est plus simple de la faire à froid dans un vase d'une contenance suffisante en cuivre, en grès ou en bois, un tonneau défoncé d'un côté par exemple. Les cristaux de sulfate de cuivre seront immergés près de la surface du liquide dans un panier en fil de cuivre,
cuivre; 2° La même bouillie additionnée de 1 de mélasse; 3° Les bouillies au savon; 4° La bouillie à la colophane. Je vais les étudier successivement et montrer leurs qualités et leurs défauts. Le mode de préparation de la bouillie bordelaise est simple; toutefois, il faut reconnaître qu'en général on apporte peu de soins à sa fabrication et l'effet utile s'en ressent. On procédera comme il suit : On fera dissoudre dans la moitié à peu près de l'eau à employer les 2 de sulfate de cuivre. La solution peut se faire à chaud dans une quantité d'eau moindre. Mais il est plus simple de la faire à froid dans un vase d'une contenance suffisante en cuivre, en grès ou en bois, un tonneau défoncé d'un côté par exemple. Les cristaux de sulfate de cuivre seront immergés près de la surface du liquide dans un panier en fil de cuivre, ou, plus simplement, dans un nouement de linge à mailles larges ou un panier d'osier. La solution de sulfate de cuivre, plus lourde que l'eau, tombe au fond et le sel se dissout assez rapidement à la surface. Il est indispensable, pour cette opération, d'éviter l'emploi de tous ustensiles en fer. Ce métal, en effet, se substitue au cuivre en donnant du sulfate de fer, et la dissolution s'appauvrit d'autant. La chaux, récemment éteinte et, si possible même, éteinte au moment de l'emploi, sera délayée dans l'eau restante, et on versera le lait de chaux ainsi obtenu dans la solution de sulfate de cuivre assez lentement et en agitant constamment. Il vaut toujours mieux procéder ainsi, en employant un lait de chaux très dilué que de faire une pâte épaisse de chaux en n'utilisant que très peu de liquide. Le dépôt qui se produit est à grains bien plus fins et n'encrasse pas les instruments d'épandage. On conçoit par suite qu'il se répande plus régulièrement sur les feuilles et que son action soit plus parfaite. Pour obtenir une bouillie neutre, ni acide, ni alcaline, il suffira, si la chaux est pure, d'un poids de cette substance inférieur à la moitié
fer. Ce métal, en effet, se substitue au cuivre en donnant du sulfate de fer, et la dissolution s'appauvrit d'autant. La chaux, récemment éteinte et, si possible même, éteinte au moment de l'emploi, sera délayée dans l'eau restante, et on versera le lait de chaux ainsi obtenu dans la solution de sulfate de cuivre assez lentement et en agitant constamment. Il vaut toujours mieux procéder ainsi, en employant un lait de chaux très dilué que de faire une pâte épaisse de chaux en n'utilisant que très peu de liquide. Le dépôt qui se produit est à grains bien plus fins et n'encrasse pas les instruments d'épandage. On conçoit par suite qu'il se répande plus régulièrement sur les feuilles et que son action soit plus parfaite. Pour obtenir une bouillie neutre, ni acide, ni alcaline, il suffira, si la chaux est pure, d'un poids de cette substance inférieur à la moitié du poids de sulfate de cuivre employé. Mais, comme la qualité réelle de la chaux, au point de vue Chimique, est souvent inconnue, soit que le calcaire utilisé pour sa fabrication soit souvent impur, soit que la cuisson n'en soit pas parfaite, il sera toujours préférable de confectionner un lait de chaux à 2 parties pour 50 ou 60 d'eau, qu'on versera lentement dans la solution de sulfate de cuivre jusqu'à ce que le liquide qui surnage ne rougisse plus le papier de tournesol bleu, c'est-à-dire ne soit plus acide, comme l'est naturellement le sulfate de cuivre. En un mot, il faut que le sulfate de cuivre se trouve entièrement décomposé par la chaux, sans qu'il y ait un excès de celle-ci. On devra donc, avant d'arriver au résultat définitif, essayer à plusieurs reprises au papier de tournesol bleu. Le résultat obtenu, on vérifiera, en employant le papier de tournesol rouge, s'il n'y a pas excès de chaux. Dans ce cas, le papier rouge bleuirait, et il sera nécessaire de rajouter par petites quantités du sulfate de cuivre. L'état neutre est obtenu lorsque le liquide qui surnage ne modifie en rien la couleur des papiers de tournesol rouge ou bleu.
de chaux à 2 parties pour 50 ou 60 d'eau, qu'on versera lentement dans la solution de sulfate de cuivre jusqu'à ce que le liquide qui surnage ne rougisse plus le papier de tournesol bleu, c'est-à-dire ne soit plus acide, comme l'est naturellement le sulfate de cuivre. En un mot, il faut que le sulfate de cuivre se trouve entièrement décomposé par la chaux, sans qu'il y ait un excès de celle-ci. On devra donc, avant d'arriver au résultat définitif, essayer à plusieurs reprises au papier de tournesol bleu. Le résultat obtenu, on vérifiera, en employant le papier de tournesol rouge, s'il n'y a pas excès de chaux. Dans ce cas, le papier rouge bleuirait, et il sera nécessaire de rajouter par petites quantités du sulfate de cuivre. L'état neutre est obtenu lorsque le liquide qui surnage ne modifie en rien la couleur des papiers de tournesol rouge ou bleu. Ce résultat acquis, la bouillie, bien agitée d'une façon définitive, est prête à être employée. On la tamisera, s'il est nécessaire, et elle sera d'autant plus active que son emploi suivra de plus près sa confection. En principe, on évitera de verser le sulfate de cuivre dans le lait de chaux, surtout si on a employé de la chaux vive et qu'on n'ait pris qu'une faible quantité d'eau. Dans ce cas, l'hydratation de la chaux développe une température assez élevée, et, d'après M. Gayon, c'est à cette cause qu'on doit attribuer la formation d'un précipité noir absolument inactif. Ce précipité est du bioxyde de cuivre ou oxyde cuivrique (CuO), dû à la simple déshydration en présence de la chaleur de l'oxyde de cuivre hydraté bleu, lequel est, nous allons le voir, le principe actif du dépôt de la bouillie bordelaise. Si l'on manquait de papiers de tournesol bleu et rouge, on y pourrait remédier de façon assez simple : On reconnaîtra que la bouillie renferme un excès de sulfate de cuivre en trempant dans le liquide qui surnage une lame de fer quelconque, une lame de couteau par exemple. Si le fer se recouvre d'un mince enduit rougeâtre de cuivre,
chaux, surtout si on a employé de la chaux vive et qu'on n'ait pris qu'une faible quantité d'eau. Dans ce cas, l'hydratation de la chaux développe une température assez élevée, et, d'après M. Gayon, c'est à cette cause qu'on doit attribuer la formation d'un précipité noir absolument inactif. Ce précipité est du bioxyde de cuivre ou oxyde cuivrique (CuO), dû à la simple déshydration en présence de la chaleur de l'oxyde de cuivre hydraté bleu, lequel est, nous allons le voir, le principe actif du dépôt de la bouillie bordelaise. Si l'on manquait de papiers de tournesol bleu et rouge, on y pourrait remédier de façon assez simple : On reconnaîtra que la bouillie renferme un excès de sulfate de cuivre en trempant dans le liquide qui surnage une lame de fer quelconque, une lame de couteau par exemple. Si le fer se recouvre d'un mince enduit rougeâtre de cuivre, il y a dans la bouillie un excès de sulfate de cuivre, et le liquide surnageant, tout en restant transparent, conserve une légère teinte bleuâtre. S'il y a, au contraire, excès de chaux, il suffit de recueillir dans un verre un peu de ce liquide qui surnage et de souffler doucement sur sa surface ; il s'y forme une mince pellicule blanchâtre de carbonate de chaux, l'acide carbonique existant dans l'air expiré. Dans la bouillie bordelaise, le sulfate de cuivre est immédiatement décomposé par l'adjonction de la chaux et il se forme un précipité insoluble d'un beau bleu constitué par le mélange de bioxyde de cuivre hydraté (CuO2 H2) avec du sulfate de chaux. Quand la bouillie est parfaitement neutre, le liquide après que le dépôt est tombé au fond du vase, est parfaitement transparent et renferme seulement une petite quantité de sulfate de chaux en dissolution. L'hydrate d'oxyde de cuivre, qui seul agit dans la bouillie bordelaise, est à peu près complètement insoluble dans l'eau pure; il ne se dissout que très lentement dans les eaux météoriques qui renferment en dissolution de l'acide carbonique et des traces de carbonate d'ammoniaque, produisant ainsi du bicarbonate de cuivre, entièrement soluble. Il
doucement sur sa surface ; il s'y forme une mince pellicule blanchâtre de carbonate de chaux, l'acide carbonique existant dans l'air expiré. Dans la bouillie bordelaise, le sulfate de cuivre est immédiatement décomposé par l'adjonction de la chaux et il se forme un précipité insoluble d'un beau bleu constitué par le mélange de bioxyde de cuivre hydraté (CuO2 H2) avec du sulfate de chaux. Quand la bouillie est parfaitement neutre, le liquide après que le dépôt est tombé au fond du vase, est parfaitement transparent et renferme seulement une petite quantité de sulfate de chaux en dissolution. L'hydrate d'oxyde de cuivre, qui seul agit dans la bouillie bordelaise, est à peu près complètement insoluble dans l'eau pure; il ne se dissout que très lentement dans les eaux météoriques qui renferment en dissolution de l'acide carbonique et des traces de carbonate d'ammoniaque, produisant ainsi du bicarbonate de cuivre, entièrement soluble. Il est admis que cette solution, toujours très faible, de bicarbonate de cuivre, agit sur les spores qu'elle rencontre en empêchant leur germination; il n'est guère probable, en effet, que l'hydrate d'oxyde de cuivre puisse, comme quelques personnes l'ont pensé, produire une action quelconque par son simple contact. L'épandage de la bouillie bordelaise se fait avec des pulvérisateurs, soit à dos d'homme pour les petites exploitations, soit à dos ou à traction d'animal pour les grandes. Il est à observer, toutefois, que les pulvérisateurs à dos d'homme manœuvrés par des ouvriers consciencieux et exercés répandent les bouillies d'une façon plus uniforme, au moins pour la majeure partie des nombreux systèmes qu'on trouve dans le commerce. Pour remplir le pulvérisateur, le mélange sera puisé avec des aiguilles en bois ou en cuivre, après avoir eu soin au préalable d'agiter la bouillie dans le récipient, pour que le mélange du liquide et du précipité soit aussi homogène que possible. De cette manière, la quantité de produit cuprique déposée sur les feuilles sera sensiblement la même, pour toute l'étendue de la plantation. Enfin, on devra autant que possible conduire la pulvérisation de telle sorte que les deux faces des feuilles y participent également. Le
bouillie bordelaise se fait avec des pulvérisateurs, soit à dos d'homme pour les petites exploitations, soit à dos ou à traction d'animal pour les grandes. Il est à observer, toutefois, que les pulvérisateurs à dos d'homme manœuvrés par des ouvriers consciencieux et exercés répandent les bouillies d'une façon plus uniforme, au moins pour la majeure partie des nombreux systèmes qu'on trouve dans le commerce. Pour remplir le pulvérisateur, le mélange sera puisé avec des aiguilles en bois ou en cuivre, après avoir eu soin au préalable d'agiter la bouillie dans le récipient, pour que le mélange du liquide et du précipité soit aussi homogène que possible. De cette manière, la quantité de produit cuprique déposée sur les feuilles sera sensiblement la même, pour toute l'étendue de la plantation. Enfin, on devra autant que possible conduire la pulvérisation de telle sorte que les deux faces des feuilles y participent également. Le mode de fabrication de la bouillie, le soin à apporter à son application ont une importance considérable; mais la question de l'opportunité des traitements, c'est-à-dire la détermination précise des époques où ils doivent être faits, est encore une condition non moins indispensable de réussite dans la lutte contre l'Hémiléia. Les données que j'ai fournies plus haut ont montré que c'est avec la saison des pluies que se produisent les premières taches. C'est, par suite, un peu avant son début que théoriquement on devrait faire le premier traitement; son but, en effet, est d'empêcher la germination des urédospores que va déterminer une température humide et chaude. Ce premier traitement est le plus important de tous, puisqu'il réduira la première infection au minimum et atténuer, par ce fait, la violence des suivantes. Pour qu'il portât tous ses fruits, il serait déjà trop tard d'attendre l'apparition des premières taches. Aussi, ce premier traitement sera-t-il copieux; on apportera à la confection et à la pulvérisation de la bouillie toutes les précautions énumérées ci-dessus. Les traitements suivants seront plus ou moins rapprochés, suivant l'intensité des chutes de pluie. Il sera toujours nécessaire de faire une nouvelle application toutes les fois qu'on verra apparaître de nouvelles
données que j'ai fournies plus haut ont montré que c'est avec la saison des pluies que se produisent les premières taches. C'est, par suite, un peu avant son début que théoriquement on devrait faire le premier traitement; son but, en effet, est d'empêcher la germination des urédospores que va déterminer une température humide et chaude. Ce premier traitement est le plus important de tous, puisqu'il réduira la première infection au minimum et atténuer, par ce fait, la violence des suivantes. Pour qu'il portât tous ses fruits, il serait déjà trop tard d'attendre l'apparition des premières taches. Aussi, ce premier traitement sera-t-il copieux; on apportera à la confection et à la pulvérisation de la bouillie toutes les précautions énumérées ci-dessus. Les traitements suivants seront plus ou moins rapprochés, suivant l'intensité des chutes de pluie. Il sera toujours nécessaire de faire une nouvelle application toutes les fois qu'on verra apparaître de nouvelles taches, de manière à immobiliser les urédospores qui vont s'y produire en empêchant leur germination. Les conditions qui règlent l'application des traitements varient d'ailleurs d'une région à une autre. Elles sont, en somme, sous la dépendance étroite de l'intensité de végétation du parasite, liée elle-même à toutes les influences locales de climat. Dr G. DELACROIX, Maître de conférences à l'Institut agronomique, Chef des travaux de la Station de pathologie végétale. (La fin au prochain numéro.) NOTE SUR LA CULTURE DE LA POMME DE TERRE Dans mon rapport sur les opérations effectuées en 1898, au Jardin d'essai de Hanoï, j'appelais tout particulièrement l'attention sur la culture de la pomme de terre, qui constituerait une précieuse ressource pour les populations du Haut-Tonkin en cas de disette et qui permettrait à quelques-uns de nos compatriotes de s'approprier les profits qui vont aujourd'hui aux Chinois et aux négociants de Hongkong. J'ignorais encore, à l'époque, toute l'importance de cette production au Yunnan. De cette province, en effet, je ne possédais qu'une variété à tubercules extraordinairement réduits, sans intérêt. Au mois de mai dernier, j'ai reçu de M. le commandant Millard, commandant le cercle de frontière de Ha-giang, des échantillons d'une variété tout à fait différente