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au nom de la 2e commission, un rapport sur le roulement des fêtes foraines dans Paris. La commission, dit le rapporteur, a fait une enquête auprès des vingt municipalités; la plupart sont hostiles à ces fêtes. Il rappelle que le conseil d'hygiène, ainsi qu'un grand nombre d'habitants, ont protesté contre leur maintien. Le conseil les a maintenues en les entourant de toutes les précautions possibles pour que l'hygiène, la salubrité et la morale fussent respectées. En 1890, un roulement fut établi. Ces fêtes, ajoute M. Foussier, n'existeraient plus depuis longtemps, n'était le bénéfice qu'elles procurent aux caisses des écoles et à part la foire aux étrennes, les kermesses du 14 Juillet et la fête de l'esplanade des Invalides, la commission n'est pas d'avis de conserver des fêtes foraines dans l'ancien Paris. La commission propose de faire prendre à la foire aux pains d'épice son véritable caractère de fête foraine et d'en réunir le produit (28,000 fr. À celui des autres fêtes foraines tolérées, elles seront ensuite partagées entre toutes les caisses des écoles intéressées au prorata de la moyenne de leurs recettes pendant les trois dernières années. Quant au tarif à appliquer aux emplacements, M. Foussier est d'avis, pour éviter les récriminations soulevées par les faveurs accordées à certains entrepreneurs généraux qui font de gros bénéfices sur le dos des forains, de confier la taxation et la perception des redevances au service des perceptions municipales. En résumé, M. Poussier dépose un projet de délibération stipulant que le produit des fêtes foraines sera centralisé pour être réparti au prorata des recettes des trois dernières années; que la recette sera effectuée par les soins du service des perceptions municipales; qu'aucune fête, sauf celle des Invalides, des étrennes, de la foire aux jambons et des kermesses du 1er juillet, ne sera maintenue dans la partie de Paris circonscrite par les anciens boulevards extérieurs; que les fêtes foraines tolérées sont : la fête du Trône, de l'Esplanade des Invalides, de Montmartre (18e arrondissement), boulevards de la Chapelle, de la Villette, du Ménilmontant, de Belleville, place d'Italie, du Lion de Belfort, de Vaugirard, Graville et
les récriminations soulevées par les faveurs accordées à certains entrepreneurs généraux qui font de gros bénéfices sur le dos des forains, de confier la taxation et la perception des redevances au service des perceptions municipales. En résumé, M. Poussier dépose un projet de délibération stipulant que le produit des fêtes foraines sera centralisé pour être réparti au prorata des recettes des trois dernières années; que la recette sera effectuée par les soins du service des perceptions municipales; qu'aucune fête, sauf celle des Invalides, des étrennes, de la foire aux jambons et des kermesses du 1er juillet, ne sera maintenue dans la partie de Paris circonscrite par les anciens boulevards extérieurs; que les fêtes foraines tolérées sont : la fête du Trône, de l'Esplanade des Invalides, de Montmartre (18e arrondissement), boulevards de la Chapelle, de la Villette, du Ménilmontant, de Belleville, place d'Italie, du Lion de Belfort, de Vaugirard, Graville et Javel. Le préfet de police devra présenter un mémoire relatif aux emplacements que devront occuper ces fêtes, ainsi qu'à leur roulement pendant cinq années. M. Levraud défend les fêtes foraines : elles n'ont rien d'immoral, elles déterminent un mouvement de population et d'affaires considérables qui n'ont rien de nuisible au point de vue de l'hygiène, et sont unanimement populaires. Il conclut en demandant le statu quo. Le conseil donne raison à M. Levraud en votant l'ordre du jour pur et simple. Il adopte une proposition portant qu'en aucun cas l'organisation des fêtes foraines ne pourra être confiée à des entrepreneurs. — Le conseil renvoie à la commission et à l'administration une proposition de M. Paul Viguier tendant à la création d'un service nocturne d'omnibus. Séance vendredi. INSTITUT DE FRANCE ACADÉMIE DES SCIENCES Séance du lundi 9 décembre 1895 M. Aimé Girard, le savant professeur de chimie industrielle au Conservatoire des arts et métiers, fait une très intéressante communication, toute d'actualité, sur les farines et le pain. Depuis vingt ans, la consommation, abandonnant, avec juste raison, le pain bis, gras et lourd d'autrefois, demande à la boulangerie ce pain blanc, bien levé, à saveur fine, qui, jadis, réservé aux riches, est
point de vue de l'hygiène, et sont unanimement populaires. Il conclut en demandant le statu quo. Le conseil donne raison à M. Levraud en votant l'ordre du jour pur et simple. Il adopte une proposition portant qu'en aucun cas l'organisation des fêtes foraines ne pourra être confiée à des entrepreneurs. — Le conseil renvoie à la commission et à l'administration une proposition de M. Paul Viguier tendant à la création d'un service nocturne d'omnibus. Séance vendredi. INSTITUT DE FRANCE ACADÉMIE DES SCIENCES Séance du lundi 9 décembre 1895 M. Aimé Girard, le savant professeur de chimie industrielle au Conservatoire des arts et métiers, fait une très intéressante communication, toute d'actualité, sur les farines et le pain. Depuis vingt ans, la consommation, abandonnant, avec juste raison, le pain bis, gras et lourd d'autrefois, demande à la boulangerie ce pain blanc, bien levé, à saveur fine, qui, jadis, réservé aux riches, est aujourd'hui devenu le pain de tout le monde; c'est là un grand progrès et si, depuis quelques mois, une fantaisie bizarre s'efforce d'entraîner le public dans un mouvement de recul que ne justifce aucune donnée scientifique ni pratique, on peut être sûr que cette fantaisie sera passagère. Or, le pain blanc ne peut être obtenu qu'à l'aide de farines pures; les débris de l'enveloppe du grain (son, rougeurs, piqûres, etc.), altèrent cette pureté et, plus tard, influent d'une manière fâcheuse sur la qualité du pain; ces débris d'ailleurs, ainsi que M. Aimé Girard l'a montré en 1884, ne sont pas digestibles pour l'homme. C'est donc chose importante, pour apprécier la valeur boulangère d'une farine, que de doser ces débris. Pour réaliser ce dosage M. Aimé Girard a imaginé un procédé consistant à les isoler d'abord, à les répartir ensuite dans un volume de liquide connu, pour enfin, dans une cellule quadrillée, en faire le dénombrement au microscope. Le nombre des impuretés dont on constate ainsi la présence dans les farines est véritablement prodigieux; dans un gramme de farine fleur supérieure, on n'en compte pas moins de 3,400; au fur et à mesure que la qualité s'abaisse ce nombre augmente et
blanc ne peut être obtenu qu'à l'aide de farines pures; les débris de l'enveloppe du grain (son, rougeurs, piqûres, etc.), altèrent cette pureté et, plus tard, influent d'une manière fâcheuse sur la qualité du pain; ces débris d'ailleurs, ainsi que M. Aimé Girard l'a montré en 1884, ne sont pas digestibles pour l'homme. C'est donc chose importante, pour apprécier la valeur boulangère d'une farine, que de doser ces débris. Pour réaliser ce dosage M. Aimé Girard a imaginé un procédé consistant à les isoler d'abord, à les répartir ensuite dans un volume de liquide connu, pour enfin, dans une cellule quadrillée, en faire le dénombrement au microscope. Le nombre des impuretés dont on constate ainsi la présence dans les farines est véritablement prodigieux; dans un gramme de farine fleur supérieure, on n'en compte pas moins de 3,400; au fur et à mesure que la qualité s'abaisse ce nombre augmente et pour des farines de blé dur à 80 pour cent d'extraction on le voit dépasser 60,000. Dès qu'il a atteint 20,000 par gramme de farine, l'action des impuretés sur la finesse et la qualité du pain commence à se faire sentir. En résumé, le pain bis est lourd, peu digestible, peu nourrissant et bien inférieur au pain blanc. M. Moissan expose les résultats de ses recherches sur l'aluminium industriel, où il a pu constater la présence du fer, du sodium et autres corps en altérant la pureté. Il fait remarquer toutefois que l'aluminium commercial devient d'autant moins impur que les procédés de fabrication sont en plus grand progrès. M. le général Venukof présente à l'Académie une note sur deux blocs de sel gemme contenant chacun une goutte d'eau. Ces blocs lui ont été remis par une dame russe, Mme Majiny, propriétaire de la mine de Stoupki. Un premier bloc de même caractère avait été offert de sa part à l'École des mines. Ceux dont il est question aujourd'hui sont plus importants (1 et 2 kilos). M. le général Venukof en a fait don au Muséum et à la Sorbonne. En comité secret, l'Académie des sciences partage le prix Alberto-Lévy (50,000
peu nourrissant et bien inférieur au pain blanc. M. Moissan expose les résultats de ses recherches sur l'aluminium industriel, où il a pu constater la présence du fer, du sodium et autres corps en altérant la pureté. Il fait remarquer toutefois que l'aluminium commercial devient d'autant moins impur que les procédés de fabrication sont en plus grand progrès. M. le général Venukof présente à l'Académie une note sur deux blocs de sel gemme contenant chacun une goutte d'eau. Ces blocs lui ont été remis par une dame russe, Mme Majiny, propriétaire de la mine de Stoupki. Un premier bloc de même caractère avait été offert de sa part à l'École des mines. Ceux dont il est question aujourd'hui sont plus importants (1 et 2 kilos). M. le général Venukof en a fait don au Muséum et à la Sorbonne. En comité secret, l'Académie des sciences partage le prix Alberto-Lévy (50,000 francs) entre les docteurs Behring, de Berlin, et Roux, de l'institut Pasteur, pour leurs travaux sur la diphtérie. ACTUALITÉS PETIT CARNET Les quatre magnifiques lions qui, depuis un mois, font courir tout Paris au Jardin d'Acclimatation, vont bientôt quitter le bois de Boulogne, car ils doivent être installés, avant le 8 janvier, au Jardin Zoologique de Budapest, où l'on a construit spécialement pour eux un véritable palais. Académie de médecine SÉANCE PUBLIQUE ANNUELLE Aujourd'hui, à trois heures, a eu lieu la séance publique annuelle de l'Académie de médecine, présidée par M. le docteur Empis. M. Cadet de Gassicourt, secrétaire annuel, ouvre la séance par la lecture du rapport général sur les prix décernés en 1895. Nous avons, dans nos comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie de médecine, publié les noms des lauréats; nous n'y reviendrons pas. Après avoir passé en revue et commenté le mérite des principaux prix, M. le docteur Cadet de Gassicourt termine son discours en adressant quelques paroles de bienvenue aux membres de l'Académie élus en 1895 : MM. les docteurs Motet, Bergard, Ferrand, Paul Reclus et Charles Monod. En vous faisant l'accueil que vous méritez, dit-il à ses nouveaux confrères, je ne puis songer sans
8 janvier, au Jardin Zoologique de Budapest, où l'on a construit spécialement pour eux un véritable palais. Académie de médecine SÉANCE PUBLIQUE ANNUELLE Aujourd'hui, à trois heures, a eu lieu la séance publique annuelle de l'Académie de médecine, présidée par M. le docteur Empis. M. Cadet de Gassicourt, secrétaire annuel, ouvre la séance par la lecture du rapport général sur les prix décernés en 1895. Nous avons, dans nos comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie de médecine, publié les noms des lauréats; nous n'y reviendrons pas. Après avoir passé en revue et commenté le mérite des principaux prix, M. le docteur Cadet de Gassicourt termine son discours en adressant quelques paroles de bienvenue aux membres de l'Académie élus en 1895 : MM. les docteurs Motet, Bergard, Ferrand, Paul Reclus et Charles Monod. En vous faisant l'accueil que vous méritez, dit-il à ses nouveaux confrères, je ne puis songer sans amertume aux liens d'amitié étroite ou de souvenirs affectueux qui m'unissaient à nos chers défunts de l'année, MM. Jules Regnault, Dujardin-Beaumetz, Alphonse Guérin, Marjolin, le baron Larrey, et ne puis terminer sans parler de l'admiration que nous ressentons tous pour l'un de nos plus illustres morts, Pasteur, auquel pour le glorifier, modeste secrétaire annuel de l'Académie, je ne trouve à appliquer que ces mots : « Ce fut un grand homme », mots déjà prononcés, il y a trois ans, par M. JBértrand, l'illustre secrétaire perpétuel de l'Académie des sciences, lors du jubilé de ce savant acclamé par les savants du monde entier. Pour les esprits cultivés, Pasteur est l'initiateur d'une science et d'une philosophie ; mais pour le peuple, il est le bon M. Pasteur qui soigne et qui guérit. L'instinct populaire, qui ne se trompe pas, sait vaguement que les découvertes du grand savant ont eu une influence décisive sur certaines entreprises industrielles et agricoles. Il connaît la lutte ouverte contre un grand nombre de maladies humaines ; il voit une pléiade de travailleurs éminents et désintéressés poursuivre l'œuvre du maître, et il attend avec confiance les progrès qui lui seront prodigués par tant d'efforts, de dévouement et
glorifier, modeste secrétaire annuel de l'Académie, je ne trouve à appliquer que ces mots : « Ce fut un grand homme », mots déjà prononcés, il y a trois ans, par M. JBértrand, l'illustre secrétaire perpétuel de l'Académie des sciences, lors du jubilé de ce savant acclamé par les savants du monde entier. Pour les esprits cultivés, Pasteur est l'initiateur d'une science et d'une philosophie ; mais pour le peuple, il est le bon M. Pasteur qui soigne et qui guérit. L'instinct populaire, qui ne se trompe pas, sait vaguement que les découvertes du grand savant ont eu une influence décisive sur certaines entreprises industrielles et agricoles. Il connaît la lutte ouverte contre un grand nombre de maladies humaines ; il voit une pléiade de travailleurs éminents et désintéressés poursuivre l'œuvre du maître, et il attend avec confiance les progrès qui lui seront prodigués par tant d'efforts, de dévouement et de génie... Après le discours souvent applaudi de M. de Gassicourt, le secrétaire perpétuel, M. le docteur Bergeron lit une notice biographique sur la vie et les œuvres du docteur Gubler, décédé à Toulon en 1879. Le corps de Bellacoscia Une nouvelle au moins curieuse nous arrive de Corse : le cadavre de Jacques Bonelli dit Bellacoscia, dont la mort était annoncée récemment, a disparu, et l'enquête ouverte à ce sujet a établi que la famille du célèbre bandit se serait rendue coupable de la violation de sépulture. L'enlèvement s'est produit dans les circonstances suivantes : Au mois de janvier dernier, la brigade de gendarmerie de Bocognano était avisée du décès de Jacques Bellacoscia, — qu'il ne faut pas confondre avec son frère Antoine, acquitté il y a deux ans par la cour d'assises et qui mène depuis cette époque une vie exemplaire. Les proches parents du défunt, comptant tirer profit de la crainte inspirée par lui, s'étaient vainement efforcés de tenir cette mort secrète. Ils la nièrent énergiquement lorsqu'on les interrogea. Cependant l'enquête amena la découverte de la maison où Bellacoscia était mort. Le propriétaire, Mathieu Marcaggi, nia d'abord, mais mis en état d'arrestation sur certains indices, il ne
le cadavre de Jacques Bonelli dit Bellacoscia, dont la mort était annoncée récemment, a disparu, et l'enquête ouverte à ce sujet a établi que la famille du célèbre bandit se serait rendue coupable de la violation de sépulture. L'enlèvement s'est produit dans les circonstances suivantes : Au mois de janvier dernier, la brigade de gendarmerie de Bocognano était avisée du décès de Jacques Bellacoscia, — qu'il ne faut pas confondre avec son frère Antoine, acquitté il y a deux ans par la cour d'assises et qui mène depuis cette époque une vie exemplaire. Les proches parents du défunt, comptant tirer profit de la crainte inspirée par lui, s'étaient vainement efforcés de tenir cette mort secrète. Ils la nièrent énergiquement lorsqu'on les interrogea. Cependant l'enquête amena la découverte de la maison où Bellacoscia était mort. Le propriétaire, Mathieu Marcaggi, nia d'abord, mais mis en état d'arrestation sur certains indices, il ne tarda pas à révéler l'endroit où le bandit avait été enterré. La justice se transporta sur les lieux. Mais la famille, prévenue par une indiscrétion, avait, pendant la nuit, fait disparaître le cadavre, et à l'endroit désigné on ne trouva qu'une fosse vide. Depuis lors, il a été impossible de retrouver le corps du bandit. À la suite de ces faits, six personnes viennent de comparaître devant le tribunal correctionnel d'Ajaccio, les nommés Carli, maire de la commune de Pastriciola, Manenti, ancien guide de Jacques Bonelli, la femme, le fils et le beau-père de ce dernier, enfin le sieur Mathieu Marcaggi. Le jugement rendu a produit une vive impression dans le pays. Il condamne Carli à 4 mois de prison, Manenti à 6 mois, Bellacoscia fils à 3 mois, le beau-père à 2 mois, enfin la femme à 1 mois ; Mathieu Marcaggi a été acquitté. FAITS DIVERS LE TEMPS 10 décembre.La température monte, excepté sur les Îles-Britanniques et les côtes ouest de France ; elle était ce matin de − 80 à Haparanda, + 30 à Copenhague, 80 à Paris et 12° à Alger. On notait 80 au Puy-de-Dôme et − 50 au Pic-du-Midi. En France, le ciel va
retrouver le corps du bandit. À la suite de ces faits, six personnes viennent de comparaître devant le tribunal correctionnel d'Ajaccio, les nommés Carli, maire de la commune de Pastriciola, Manenti, ancien guide de Jacques Bonelli, la femme, le fils et le beau-père de ce dernier, enfin le sieur Mathieu Marcaggi. Le jugement rendu a produit une vive impression dans le pays. Il condamne Carli à 4 mois de prison, Manenti à 6 mois, Bellacoscia fils à 3 mois, le beau-père à 2 mois, enfin la femme à 1 mois ; Mathieu Marcaggi a été acquitté. FAITS DIVERS LE TEMPS 10 décembre.La température monte, excepté sur les Îles-Britanniques et les côtes ouest de France ; elle était ce matin de − 80 à Haparanda, + 30 à Copenhague, 80 à Paris et 12° à Alger. On notait 80 au Puy-de-Dôme et − 50 au Pic-du-Midi. En France, le ciel va rester couvert-pluviose et le temps assez doux. À Paris, hier, un peu de pluie. Moyenne des 24 heures d'hier, 9 décembre: + 30 9, supérieure de 0° 6 à la normale. Depuis hier midi, température maxima : + 80 5 ; minimum de ce matin, + 8° 0. Baromètre, à 7 heures ce matin : 762, milibar 3. DOUBLE ASPHYXIE M. Jean Challier, âgé de soixante ans, et sa femme, âgée de cinquante-sept ans, dont les enfants tiennent un magasin de chaussures, rue Monsieur-le-Prince, habitaient au no 46 de la même rue, au troisième étage. Ce matin, vers huit heures, la fille de M. Challier monta chez ses parents, comme elle avait coutume de le faire chaque jour. Elle frappa et sonna en vain à la porte. Inquiète, elle descendit, prévint la concierge et, convaincue que ses parents n'étaient pas sortis, elle alla chercher un serrurier et fit ouvrir la porte. Dans la chambre à coucher, on trouva les époux Challier inanimés sur leur lit. Un étudiant en médecine, M. Panton, qui habite la maison et dont l'attention avait été attirée par les cris des locataires, accourut et prodigua les premiers soins à M. et Mme Challier, pendant que l'on
7 heures ce matin : 762, milibar 3. DOUBLE ASPHYXIE M. Jean Challier, âgé de soixante ans, et sa femme, âgée de cinquante-sept ans, dont les enfants tiennent un magasin de chaussures, rue Monsieur-le-Prince, habitaient au no 46 de la même rue, au troisième étage. Ce matin, vers huit heures, la fille de M. Challier monta chez ses parents, comme elle avait coutume de le faire chaque jour. Elle frappa et sonna en vain à la porte. Inquiète, elle descendit, prévint la concierge et, convaincue que ses parents n'étaient pas sortis, elle alla chercher un serrurier et fit ouvrir la porte. Dans la chambre à coucher, on trouva les époux Challier inanimés sur leur lit. Un étudiant en médecine, M. Panton, qui habite la maison et dont l'attention avait été attirée par les cris des locataires, accourut et prodigua les premiers soins à M. et Mme Challier, pendant que l'on allait prévenir le docteur Damain. Les soins empressés du médecin et de l'étudiant ramenèrent à la vie Mme Challier, qui fut aussitôt transportée chez sa fille. Quant à M. Challier, il était mort. D'après les premières constatations, la double asphyxie serait due à l'oxyde de carbone provenant d'un poêle installé au rez-de-chaussée de la maison et dont le tuyau vient aboutir dans la cheminée même de la chambre à coucher des époux Challier. Il y a huit jours M. et Mme Challier avaient déjà subi un commencement d'asphyxie, à la suite duquel des réparations avaient été faites dans la cheminée. Un expert a été commis pour établir les responsabilités. ÉCRASÉE SUR LE BOULEVARD Hier soir à six heures, sur le boulevard Montmartre, une jeune fille a été renversée par une voiture et a eu la poitrine écrasée. On l'a transportée aussitôt dans une pharmacie où les premiers soins lui furent donnés. Devant la gravité des blessures, on téléphona de la pharmacie à l'hôpital Saint-Louis pour demander une voiture des ambulances urbaines. Malheureusement, il fallut attendre fort longtemps avant d'obtenir la communication, et quand la voiture arriva, la malheureuse jeune fille venait d'expirer. On transporta le cadavre au poste de la
au rez-de-chaussée de la maison et dont le tuyau vient aboutir dans la cheminée même de la chambre à coucher des époux Challier. Il y a huit jours M. et Mme Challier avaient déjà subi un commencement d'asphyxie, à la suite duquel des réparations avaient été faites dans la cheminée. Un expert a été commis pour établir les responsabilités. ÉCRASÉE SUR LE BOULEVARD Hier soir à six heures, sur le boulevard Montmartre, une jeune fille a été renversée par une voiture et a eu la poitrine écrasée. On l'a transportée aussitôt dans une pharmacie où les premiers soins lui furent donnés. Devant la gravité des blessures, on téléphona de la pharmacie à l'hôpital Saint-Louis pour demander une voiture des ambulances urbaines. Malheureusement, il fallut attendre fort longtemps avant d'obtenir la communication, et quand la voiture arriva, la malheureuse jeune fille venait d'expirer. On transporta le cadavre au poste de la rue Drouot; mais on ne trouva sur elle rien qui pût permettre d'établir son identité, sinon deux mouchoirs marqués à des initiales différentes. À dix heures, le cadavre a été transporté à la Morgue. Une heure plus tard, le père et la mère de la jeune fille se présentaient au poste de la rue Drouot. Ne voyant pas rentrer leur enfant à sept heures, comme de coutume, ils s'étaient décidés à aller aux nouvelles dans l'atelier où travaillait la jeune fille, 15, boulevard Poissonnière. On ne put leur donner aucun renseignement; c'est alors qu'ils se rendirent au poste où, au signalement qui leur fut donné de la victime, ils apprirent l'affreux malheur qui les frappait. La jeune fille que les infortunés parents sont allés reconnaître ce matin, se nomme Louise Billeaux, âgée de quatorze ans, ouvrière en dentelles. Elle habitait avec ses parents, 11, rue Guersant, aux Ternes. LES VOLEURS DE TITRES On se souvient sans doute d'une affaire assez importante de vol de titres, qui amena l'arrestation d'un hôtelier nommé Roncari, receleur avéré, en relation avec la bande des voleurs cosmopolites. Roncari fut condamné par la cour d'assises de la Seine, et les inspecteurs de la Sûreté continuèrent à