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industrielles dont 50 % au moins du capital est détenu par une société étrangère (hors IAA et énergie) Présentation Les 2 830 établissements du secteur agroalimentaire représentent 34 % des établissements du secteur industriel (hors énergie et construction) au 1er janvier 2000. Ils sont essentiellement regroupés dans l'industrie de la viande pour un sur cinq. C'est en Charente-Maritime que sont localisés 35 des établissements travaillant dans cette branche. D'autre part, 11 des établissements se consacrent à la production de boissons dont près des deux tiers en Charente. Les Deux-Sèvres accueillent 36 des industries laitières de la région. Dans la Vienne, on note l'importance d'établissements de conserveries, plats cuisinés et de confiserie. Le cognac, exporté à plus de 92 %, figure parmi les produits français les plus vendus de par le monde et rapporte 8,7 milliards de francs. Au cours de la campagne 1997/1998, les sorties de cognac au départ des chais ont été équivalentes à près de 138 millions de bouteilles soit 385 305 hl AP. Ce volume est plus faible que celui de la précédente campagne et différent quant à sa répartition. La baisse globale relevée sur les marchés étrangers de 7,8 s'accompagne d'une amélioration sur le marché intérieur de 8 %. En effet, les consommateurs français lui montrent un regain d'intérêt. A cela s'ajoute une plus grande utilisation du cognac pour l'élaboration de produits composés tels que les liqueurs, confiseries ou encore les charcuteries. Ces nouveaux produits deviennent le quatrième débouché du cognac. Ce sont les répercussions de la crise monétaire et financière asiatique qui ont fait chuter les ventes. C'est en Extrême-Orient que le recul des expéditions se fait le plus ressentir. Ce dernier perd ainsi sa place de leader au profit de l'Union Européenne (France exclue) qui absorbe 33,5 % des expéditions. Le Royaume-Uni est le meilleur client européen. Les États-Unis représentent le principal débouché sur le continent américain. Le marché du pineau, lui représente environ 11 millions de bouteilles vendues par an, dont 9 millions en France. Pour en savoir plus "Bilan économique 1999". Les Cahiers de décimal, n°32, juin 2000, Insee Poitou-Charentes. Industries agroalimentaires
de 8 %. En effet, les consommateurs français lui montrent un regain d'intérêt. A cela s'ajoute une plus grande utilisation du cognac pour l'élaboration de produits composés tels que les liqueurs, confiseries ou encore les charcuteries. Ces nouveaux produits deviennent le quatrième débouché du cognac. Ce sont les répercussions de la crise monétaire et financière asiatique qui ont fait chuter les ventes. C'est en Extrême-Orient que le recul des expéditions se fait le plus ressentir. Ce dernier perd ainsi sa place de leader au profit de l'Union Européenne (France exclue) qui absorbe 33,5 % des expéditions. Le Royaume-Uni est le meilleur client européen. Les États-Unis représentent le principal débouché sur le continent américain. Le marché du pineau, lui représente environ 11 millions de bouteilles vendues par an, dont 9 millions en France. Pour en savoir plus "Bilan économique 1999". Les Cahiers de décimal, n°32, juin 2000, Insee Poitou-Charentes. Industries agroalimentaires une croissance plus modeste en 1998", Insee Première, n°672, août 1999. Insee. "Enquête annuelle d'entreprise sur les IAA". Agreste, ministère de l’Agriculture et de la Forêt. Définitions IAA (Industries agricoles et alimentaires) industries de première transformation des produits agricoles. Les IAA comprennent les abattoirs et le travail de la conserverie, la boulangerie et la pâtisserie, le travail du grain, les produits alimentaires divers et les fabrications de boissons et l'industrie de tabac. Ce secteur correspond au poste BO de la NES (Nomenclature économique de synthèse) en 36 postes. Boissons spiritueuses : comprend pour l’essentiel, l’eau-de-vie de vin, le Brandy ou Weinbrand. Brandy : boisson spiritueuse obtenue à partir d’eaux-de-vie de vin assemblées ou non avec un distillat de vin. Elle est vieillie en fûts de chêne pendant au moins un an. Le Brandy possède une teneur en substances volatiles égale ou supérieure à 125 grammes par hl d’alcool à 100 vol, et un titre alcoolique volumique minimal : 36. Il ne peut bénéficier du qualificatif "fine" réservé exclusivement aux eaux-de-vie assorties d’une appellation d’origine viticole (par exemple : cognac). Hectolitre d’alcool pur (hl AP) l’hectolitre d’alcool pur représente 100 litres d’alcool absolu (à 100 vol) déterminé à 20° Celsius. L’hectolitre
la boulangerie et la pâtisserie, le travail du grain, les produits alimentaires divers et les fabrications de boissons et l'industrie de tabac. Ce secteur correspond au poste BO de la NES (Nomenclature économique de synthèse) en 36 postes. Boissons spiritueuses : comprend pour l’essentiel, l’eau-de-vie de vin, le Brandy ou Weinbrand. Brandy : boisson spiritueuse obtenue à partir d’eaux-de-vie de vin assemblées ou non avec un distillat de vin. Elle est vieillie en fûts de chêne pendant au moins un an. Le Brandy possède une teneur en substances volatiles égale ou supérieure à 125 grammes par hl d’alcool à 100 vol, et un titre alcoolique volumique minimal : 36. Il ne peut bénéficier du qualificatif "fine" réservé exclusivement aux eaux-de-vie assorties d’une appellation d’origine viticole (par exemple : cognac). Hectolitre d’alcool pur (hl AP) l’hectolitre d’alcool pur représente 100 litres d’alcool absolu (à 100 vol) déterminé à 20° Celsius. L’hectolitre d’alcool pur est une mesure commune à l’ensemble des spiritueux, car elle permet de comparer les quantités respectives de produits qui représentent une grande diversité de teneurs alcooliques, allant de 15 vol. pour certaines liqueurs, à 55 vol. pour certaines eaux-de-vie de fruits et même 60 vol. pour le cognac utilisé en pâtisserie et gastronomie. Campagne : période comprise entre le 11 septembre et le 31 août de l’année suivante. Cognac total : comporte les ventes y compris les exportations ainsi que les mutations pour le pineau et autres. "Les marchés du cognac", année 1998. Bureau national interprofessionnel du cognac. Sources [1] Insee. [2] SRSA, BNIC. Nombre d'établissements dans l’industrie agroalimentaire au 1-1-2000 Charente CharenteDeuxVienne Part dans Maritime Sèvres Charentes Industrie des viandes 88 192 149 115 544 Industrie du poisson 0 16 0 0 16 Industrie des fruits et légumes 2 4 1 7 14 Industrie laitière 11 22 32 24 89 Travail des grains 6 8 11 14 39 Industrie des boissons. 201 77 10 24 312 Autres industries agroalimentaires 369 699 348 400 1 816 Total IAA 677 1 018 551 584 2830 Les principaux produits de la viticulture Campagne Cognac (hl AP) Pineau (fw volume) de
utilisé en pâtisserie et gastronomie. Campagne : période comprise entre le 11 septembre et le 31 août de l’année suivante. Cognac total : comporte les ventes y compris les exportations ainsi que les mutations pour le pineau et autres. "Les marchés du cognac", année 1998. Bureau national interprofessionnel du cognac. Sources [1] Insee. [2] SRSA, BNIC. Nombre d'établissements dans l’industrie agroalimentaire au 1-1-2000 Charente CharenteDeuxVienne Part dans Maritime Sèvres Charentes Industrie des viandes 88 192 149 115 544 Industrie du poisson 0 16 0 0 16 Industrie des fruits et légumes 2 4 1 7 14 Industrie laitière 11 22 32 24 89 Travail des grains 6 8 11 14 39 Industrie des boissons. 201 77 10 24 312 Autres industries agroalimentaires 369 699 348 400 1 816 Total IAA 677 1 018 551 584 2830 Les principaux produits de la viticulture Campagne Cognac (hl AP) Pineau (fw volume) de commercialisation Total dont exportations Total dont exportations 1996-1997 398 371 324 977 87 535 21 362 1997-1998 385 305 299 782 90 649 21 699 1998-1999 368 245 283 643 94 467 22 600 1999-2000 353636 273899 Du 1er septembre au 31 août de l’année suivante Au 31-7-2000 (chiffres provisoires) Présentation En 1999, l’activité dans la construction continue de progresser. Le nombre de logements commencés augmente de 4 en 1999. On observe une croissance en Charente, dans les Deux-Sèvres et dans la Vienne. Au contraire, la Charente-Maritime voit diminuer son nombre de logements commencés par rapport à 1998. Pour l’ensemble du Poitou-Charentes, le nombre de logements autorisés est quant à lui en baisse de près de 15 par rapport à l’année précédente, qui marquait la fin de l’avantage fiscal de la loi Périssol pour l’investissement locatif. Les autorisations de locaux à usage autres que d’habitation se développent sensiblement en 1999. Cette croissance est due particulièrement aux bâtiments industriels et dans une moindre mesure aux commerces et bureaux. Ce dynamisme s’observe dans la majeure partie des départements, la Charente-Maritime faisant encore exception. Cependant, la Charente-Maritime obtient les autorisations qui totalisent la plus grande surface pour construire commerces et bureaux (le double
Présentation En 1999, l’activité dans la construction continue de progresser. Le nombre de logements commencés augmente de 4 en 1999. On observe une croissance en Charente, dans les Deux-Sèvres et dans la Vienne. Au contraire, la Charente-Maritime voit diminuer son nombre de logements commencés par rapport à 1998. Pour l’ensemble du Poitou-Charentes, le nombre de logements autorisés est quant à lui en baisse de près de 15 par rapport à l’année précédente, qui marquait la fin de l’avantage fiscal de la loi Périssol pour l’investissement locatif. Les autorisations de locaux à usage autres que d’habitation se développent sensiblement en 1999. Cette croissance est due particulièrement aux bâtiments industriels et dans une moindre mesure aux commerces et bureaux. Ce dynamisme s’observe dans la majeure partie des départements, la Charente-Maritime faisant encore exception. Cependant, la Charente-Maritime obtient les autorisations qui totalisent la plus grande surface pour construire commerces et bureaux (le double de la Charente). Le département des Deux-Sèvres concentre la moitié de la surface autorisée pour la construction de bâtiments agricoles dans la région. Les métiers du bâtiment figurent parmi les activités les plus répandues dans les communes. Dans la région, le maçon et le menuisier sont installés dans plus de 60 des communes. Un peintre et un plombier sont installés dans une commune sur deux. L’électricien est présent dans 43 des communes. Cependant, leur nombre a diminué sur 10 ans. Aujourd’hui 973 communes seulement accueillent un maçon contre 1 081 en 1988, et il en est de même pour les autres artisans du bâtiment (de -10 à -1,5 %). Ainsi en 1998, une commune non équipée d’un peintre ou d’un plâtrier peut respectivement les trouver à une distance de 7,4 km et de 6,2 km. Pour en savoir plus "La construction en 1999 et début 2000", Insee Première, n°724, juin 2000, Insee. "Résultats de la construction à fin février 2000", SES-Infos rapides, n°112, mars 2000, ministère de l’Équipement, des Transports et du Logement. "L’inventaire communal de 1998", Les Cahiers de décennie, n°26, janvier 1999, Insee Poitou-Charentes. Définitions Logement autorisé : logement avec cuisine pour lequel une demande de permis de
60 des communes. Un peintre et un plombier sont installés dans une commune sur deux. L’électricien est présent dans 43 des communes. Cependant, leur nombre a diminué sur 10 ans. Aujourd’hui 973 communes seulement accueillent un maçon contre 1 081 en 1988, et il en est de même pour les autres artisans du bâtiment (de -10 à -1,5 %). Ainsi en 1998, une commune non équipée d’un peintre ou d’un plâtrier peut respectivement les trouver à une distance de 7,4 km et de 6,2 km. Pour en savoir plus "La construction en 1999 et début 2000", Insee Première, n°724, juin 2000, Insee. "Résultats de la construction à fin février 2000", SES-Infos rapides, n°112, mars 2000, ministère de l’Équipement, des Transports et du Logement. "L’inventaire communal de 1998", Les Cahiers de décennie, n°26, janvier 1999, Insee Poitou-Charentes. Définitions Logement autorisé : logement avec cuisine pour lequel une demande de permis de construire a reçu un avis favorable. Logement commencé : logement devant comporter un bâtiment dont les fondations sont commencées ou une maison individuelle dont les "fouilles en rigole" sont entreprises. Surface autorisée à usage autre que d’habitation : il s’agit de locaux dont les surfaces sont à usage agricole, industriel, de stockage, de commerce et bureaux, écoles, hôpitaux, etc. Les surfaces prises en compte sont les surfaces utilisables sauf pour les bâtiments agricoles, pour lesquels c’est la surface créée qui est retenue. Distance parcourue : distance moyenne à parcourir pour accéder aux équipements les plus proches. Sources [1] [2] Ministère de l’Équipement, des Transports et du Logement, DAEISITADEL, Statistiques de la construction en Poitou-Charentes. [3] Insee, Ministère de l’Agriculture et de la Pêche, DATAR 1 Construction de logements Charente CharenteDeuxVienne Part dans Maritime Sèvres Charentes la France (en %) Logements autorisés 1998 1 656 5 329 1840 2 207 11 032 2,9 1999. 1631 3926 1830 2062 9449 2,9 Logements commencés 199 8 1 283 4273 1632 1 943 9131 3,2 199 9 1 525 4003 1849 2125 9502 3,1 Statistiques en date de prises en compte 2 Construction de locaux (surfaces autorisées) unité milliers de m' unité milliers de
de stockage, de commerce et bureaux, écoles, hôpitaux, etc. Les surfaces prises en compte sont les surfaces utilisables sauf pour les bâtiments agricoles, pour lesquels c’est la surface créée qui est retenue. Distance parcourue : distance moyenne à parcourir pour accéder aux équipements les plus proches. Sources [1] [2] Ministère de l’Équipement, des Transports et du Logement, DAEISITADEL, Statistiques de la construction en Poitou-Charentes. [3] Insee, Ministère de l’Agriculture et de la Pêche, DATAR 1 Construction de logements Charente CharenteDeuxVienne Part dans Maritime Sèvres Charentes la France (en %) Logements autorisés 1998 1 656 5 329 1840 2 207 11 032 2,9 1999. 1631 3926 1830 2062 9449 2,9 Logements commencés 199 8 1 283 4273 1632 1 943 9131 3,2 199 9 1 525 4003 1849 2125 9502 3,1 Statistiques en date de prises en compte 2 Construction de locaux (surfaces autorisées) unité milliers de m' unité milliers de m Charente Charente Deux-Sèvres Part dans le Maritime Sèvres la France (en %) Bâtiments agricoles 94 772 100 872 317 363 127 474 640 481 4,1 Bâtiments industriels 137 232 52 204 132 703 85 433 407 572 3,7 Stockage et garages 10 711 11 666 19 448 10 975 52 800 1,5 Commerces et bureaux 35 040 70 023 53 469 64 470 223 002 3,0 Autres constructions 44 837 57 717 39 145 47 976 189 675 2,6 Total en 1999 322 592 292 482 562 128 336 328 1 513 530 3,4 Total en 1998. 238102 314272 412031 293135 1 257 540 3,2 Statistiques en date de prises en compte 3 Présence du service dans les communes du Poitou-Charentes Distance moyenne à l'artisan Communes équipées des communes non équipées Nombre Nombre Part (en %) (en km) (en km) 1988 1998 1998 1988 1998 Maçon 1 081 973 66 5,8 6,2 Menuisier 960 895 61 6,6 6,4 Plâtrier 801 732 50 6,9 7,4 Plombier 764 729 50 6,6 7,0 Électricien 634 624 43 6,8 7,2 Présentation Au 1er janvier 2000, 20 219 établissements commerciaux sont recensés en Poitou-Charentes, soit près de 3 du total national. Comme en France,
52 800 1,5 Commerces et bureaux 35 040 70 023 53 469 64 470 223 002 3,0 Autres constructions 44 837 57 717 39 145 47 976 189 675 2,6 Total en 1999 322 592 292 482 562 128 336 328 1 513 530 3,4 Total en 1998. 238102 314272 412031 293135 1 257 540 3,2 Statistiques en date de prises en compte 3 Présence du service dans les communes du Poitou-Charentes Distance moyenne à l'artisan Communes équipées des communes non équipées Nombre Nombre Part (en %) (en km) (en km) 1988 1998 1998 1988 1998 Maçon 1 081 973 66 5,8 6,2 Menuisier 960 895 61 6,6 6,4 Plâtrier 801 732 50 6,9 7,4 Plombier 764 729 50 6,6 7,0 Électricien 634 624 43 6,8 7,2 Présentation Au 1er janvier 2000, 20 219 établissements commerciaux sont recensés en Poitou-Charentes, soit près de 3 du total national. Comme en France, les 2/3 relèvent de l'activité commerce de détail et réparations. La part du nombre d'établissements de commerce de gros et intermédiaires de commerce est légèrement moindre qu'en moyenne nationale. Cependant, le commerce de gros de produits agroalimentaires est surreprésenté dans la région en nombre d'établissements (35 de l'ensemble des établissements de commerce de gros contre 19 au niveau national). Au 1er janvier 1999, les densités des hypermarchés et des supermarchés (m2 pour 1 000 habitants) sont sensiblement plus élevées pour la région que pour l'ensemble de la France : respectivement 124 et 181 m2 au niveau régional contre 116 et 150 m2 au niveau national. C'est en Charente-Maritime que l'on trouve le plus grand nombre d'hypermarchés, mais c'est en Charente que la densité est la plus forte. En ce qui concerne les supermarchés, la Charente-Maritime et les Deux-Sèvres détiennent la plus forte densité. La part des communes équipées est différente selon la nature du magasin. En Poitou-Charentes, les établissements les plus présents sont la boulangerie-pâtisserie suivie de l'alimentation générale puis de la boucherie-charcuterie. L'hypermarché et le magasin de meubles sont les moins présents. La boulangerie est présente dans près de la moitié des communes de la région ce qui permet
de commerce de gros contre 19 au niveau national). Au 1er janvier 1999, les densités des hypermarchés et des supermarchés (m2 pour 1 000 habitants) sont sensiblement plus élevées pour la région que pour l'ensemble de la France : respectivement 124 et 181 m2 au niveau régional contre 116 et 150 m2 au niveau national. C'est en Charente-Maritime que l'on trouve le plus grand nombre d'hypermarchés, mais c'est en Charente que la densité est la plus forte. En ce qui concerne les supermarchés, la Charente-Maritime et les Deux-Sèvres détiennent la plus forte densité. La part des communes équipées est différente selon la nature du magasin. En Poitou-Charentes, les établissements les plus présents sont la boulangerie-pâtisserie suivie de l'alimentation générale puis de la boucherie-charcuterie. L'hypermarché et le magasin de meubles sont les moins présents. La boulangerie est présente dans près de la moitié des communes de la région ce qui permet de desservir 82 de la population. L'extrême, la concentration des hypermarchés se fait dans 2 des communes desservant 32 de la population. Toutefois, face au développement des grandes surfaces, super ou hyper, le nombre de commerces les plus présents, en nombre de communes équipées, diminue. C'est ainsi que la boulangerie-pâtisserie a disparu dans 77 communes depuis 1988. La boucherie-charcuterie est le commerce alimentaire le plus touché. En 10 ans, le nombre de communes équipées en boucherie-charcuterie a diminué de 18 Pour en savoir plus "Le commerce en 1999 une croissance confirmée", Insee Première. n°708. avril 2000. Insee. "Commerce du bricolage : l'informatique fédère les entreprises dans les réseaux". Insee Première, n°638, mars 1999. Insee. "De la grande surface au marché : à chacun ses habitudes", Insee Première. n°636. mars 1999. Insee. Définitions Commerce : activité de revente en l'état, sans transformation, de produits achetés à des tiers. Cette activité peut inclure quelques opérations annexes telles que le conditionnement. Le classement entre artisanat et commerce est parfois délicat. Dans la définition des établissements retenus dans ce chapitre, ne sont pas comptabilisées les activités de boulangerie et de pâtisserie qui sont classées dans l'industrie ou l'artisanat et non dans le commerce car
a disparu dans 77 communes depuis 1988. La boucherie-charcuterie est le commerce alimentaire le plus touché. En 10 ans, le nombre de communes équipées en boucherie-charcuterie a diminué de 18 Pour en savoir plus "Le commerce en 1999 une croissance confirmée", Insee Première. n°708. avril 2000. Insee. "Commerce du bricolage : l'informatique fédère les entreprises dans les réseaux". Insee Première, n°638, mars 1999. Insee. "De la grande surface au marché : à chacun ses habitudes", Insee Première. n°636. mars 1999. Insee. Définitions Commerce : activité de revente en l'état, sans transformation, de produits achetés à des tiers. Cette activité peut inclure quelques opérations annexes telles que le conditionnement. Le classement entre artisanat et commerce est parfois délicat. Dans la définition des établissements retenus dans ce chapitre, ne sont pas comptabilisées les activités de boulangerie et de pâtisserie qui sont classées dans l'industrie ou l'artisanat et non dans le commerce car elles sont productrices d'un bien et non d'un service de commerce (la vente étant l'activité secondaire). La vente de viande de boucherie, de triperie, de volailles, est classée dans le commerce, seuls l'abattage d'animaux, la fabrication et la vente de charcuterie produite font partie de l'industrie. Les garages, les réparations domestiques et personnelles sont également inclus dans le commerce. Hypermarché : établissement réalisant plus d'un tiers de son chiffre d'affaires en alimentation générale sur une surface de vente supérieure à 2 500 m2. Supermarché : établissement réalisant plus des deux tiers de son chiffre d'affaires en alimentation générale sur une surface de vente comprise entre 400 et 2 500 m2. "Les réseaux de commercialisation du bricolage : relations producteurs distributeurs et échanges de données informatisées", Insee Résultats, n°159, mars 1999, Insee. "Inventaire communal 1998 en Poitou-Charentes", Les Cahiers de décimal, n°26, janvier 1999, Insee Poitou-Charentes. Sources [1] [3] Insee. [2] Institut français du libre service. 1 Nombre d'établissements commerciaux* au 1-1-2000 j Charente Charente Deux-Sèvres Part dans le Maritime Sèvres France (en %) Commerce et réparation automobile 737 1 047 637 630 3 051 3,2 Commerce de gros et intermédiaires de commerce. 1 208 1610 899 982 4699 2,3 Intermédiaires
domestiques et personnelles sont également inclus dans le commerce. Hypermarché : établissement réalisant plus d'un tiers de son chiffre d'affaires en alimentation générale sur une surface de vente supérieure à 2 500 m2. Supermarché : établissement réalisant plus des deux tiers de son chiffre d'affaires en alimentation générale sur une surface de vente comprise entre 400 et 2 500 m2. "Les réseaux de commercialisation du bricolage : relations producteurs distributeurs et échanges de données informatisées", Insee Résultats, n°159, mars 1999, Insee. "Inventaire communal 1998 en Poitou-Charentes", Les Cahiers de décimal, n°26, janvier 1999, Insee Poitou-Charentes. Sources [1] [3] Insee. [2] Institut français du libre service. 1 Nombre d'établissements commerciaux* au 1-1-2000 j Charente Charente Deux-Sèvres Part dans le Maritime Sèvres France (en %) Commerce et réparation automobile 737 1 047 637 630 3 051 3,2 Commerce de gros et intermédiaires de commerce. 1 208 1610 899 982 4699 2,3 Intermédiaires de commerce de gros 244 306 151 158 859 2,0 Commerce de gros de produits agroalimentaires. 447 551 309 353 1660 4,3 Comm. de gros biens de consommation non alimentaires. 115 165 92 99 471 1,1 Commerce de gros inter-industriel. 402 588 347 372 1709 2,1 Comm. de détail et réparation d'articles domestiques 2464 5481 2 047 2477 12469 2,6 Commerce de détail en magasin non spécialisé 230 455 187 233 1105 2,4 Comm. détail en magasin spécialisé et hors magasin 2104 4769 1 761 2119 10753 2,6 Réparation d'articles personnels et domestiques. 130 257 99 125 611 3,1 Ensemble 4 409 8 138 3 583 4 089 20219 2,6 Non compris les artisans boulangers, pâtissiers ou charcutiers (voir définition) 2 Nombre de commerces en libre service j Charente Charente Deux-Sèvres Part dans le Maritime Sèvres France (en %) Hypermarchés au 1-1-2000. 9 13 9 9 40 3,5 Surface (en m²) 48 032 57 885 39 209 53 004 198 130 3,0 Densité (par 1000 habitants) 140 110 113 139 124 III Supermarchés (hyper et hard discount) au 1-1-2000. 54 96 53 53 256 2,9 Surface (en m²) 60 190 104 884 62 496 60 149 288 219 3,4 Densité