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merveilleusement toutes les sauces, il convient admirablement pour les rôtis, les roux, la pâtisserie, etc. Enfin, malgré tous ces avantages et toutes ces qualités, le beurre Kristal ne coûte pas plus cher que le beurre ordinaire de même qualité. On voit que les beurres raffinés, stériles, marque Kristal doivent être mis au premier rang des beurres actuellement consommés. C'est ce qu'ont pensé sans doute les membres du jury de l'exposition d'hygiène et d'alimentation devant lesquels la Société a présenté des échantillons de beurre frais non stérilisés, de beurre frais stérilisés et de beurre demi-sel stérilisés, et qui lui ont décerné un diplôme d'honneur avec félicitations. Le Beurre Kristal a été en outre l'objet d'analyses tout à fait favorables du laboratoire municipal et du laboratoire de la Société des Agriculteurs de France. Aussi, espérons-nous que nos lecteurs tiendront compte des indications qui précèdent, et nous nous félicitons d'avoir pu leur rendre service en les leur donnant. UNE MANUFACTURE D'ENCAUSTIQUES A LYON [texto_manquant] AUJOURD'HUI que les habitudes du confortable ont pénétré partout, il n'est guère de maison ou d'appartement, si modestes qu'ils soient, qui n'aient un escalier ciré, ou une pièce principale, ou toutes les pièces même. Outre que la cire, en effet, a pour avantage d'embellir le parquet, elle rend aussi l'entretien de la propreté plus facile, moins onéreux, elle devient même un des agents les plus utiles de l'hygiène des habitations; Mais encore est-il bon de se servir d'une cire pure et qui n'exige pas de ceux qui l'emploient une si grande dépense d'effort que parfois elle entraîne les plus graves inconvénients. Il faut en outre que les cires ou encaustiques, employés ne répandent pas une odeur désagréable n'imprègnent pas imparfaitement le bois et ne finissent ainsi par enlaidir et même détériorer les parties qu'elles devraient protéger. C'est pour toutes ces raisons qu'il est très important de s'adresser, pour tout ce qui concerne les fournitures pour parquets, à des établissements de confiance et dont les produits soient garantis des cires dont nous venons de parler. La maison I. Marminon fils que nous venons de visiter à Lyon est un de
effet, a pour avantage d'embellir le parquet, elle rend aussi l'entretien de la propreté plus facile, moins onéreux, elle devient même un des agents les plus utiles de l'hygiène des habitations; Mais encore est-il bon de se servir d'une cire pure et qui n'exige pas de ceux qui l'emploient une si grande dépense d'effort que parfois elle entraîne les plus graves inconvénients. Il faut en outre que les cires ou encaustiques, employés ne répandent pas une odeur désagréable n'imprègnent pas imparfaitement le bois et ne finissent ainsi par enlaidir et même détériorer les parties qu'elles devraient protéger. C'est pour toutes ces raisons qu'il est très important de s'adresser, pour tout ce qui concerne les fournitures pour parquets, à des établissements de confiance et dont les produits soient garantis des cires dont nous venons de parler. La maison I. Marminon fils que nous venons de visiter à Lyon est un de ces établissements qu'on doit recommander pour la qualité supérieure de leurs produits. Fondée, il y a douze ans, par son directeur actuel, la maison I. Marminon fils a ses magasins 95, rue Garibaldi et son usine, 84, rue Bugeaud. Cette maison fabrique des encaustiques, des cirages, de la paille de fer et tient les fournitures générales pour parquets et les produits chimiques. Elle a joint récemment à sa manufacture une fabrique de soufflets pour insecticides et poudres insecticides. Les soufflets sont en bois, avec bout de cuivre, ou en zinc et Jean-Bart. Les poudres sont de différentes qualités. Tous ces nouveaux articles sont livrés dans des conditions exceptionnelles de fabrication, de présentation et de prix. Parmi les nombreuses spécialités de la maison, nous citerons les marques bien connues Nicolet-Gelas qui sont devenues la propriété de M. Marminon : 1° la Cire japonaise ; 2° le Brillant japonais qui permet de donner aux parquets tous les aspects souhaités : noyer clair, noyer foncé, chêne clair, chêne foncé, bois, sapin, pitchpin, acajou, rouge vif ; 3° le Cirage imperméable. L'ART DENTAIRE A TOURS P SÉ EU de branches de la médecine ont fait dans ces dernières années autant de progrès, comme théorie
fer et tient les fournitures générales pour parquets et les produits chimiques. Elle a joint récemment à sa manufacture une fabrique de soufflets pour insecticides et poudres insecticides. Les soufflets sont en bois, avec bout de cuivre, ou en zinc et Jean-Bart. Les poudres sont de différentes qualités. Tous ces nouveaux articles sont livrés dans des conditions exceptionnelles de fabrication, de présentation et de prix. Parmi les nombreuses spécialités de la maison, nous citerons les marques bien connues Nicolet-Gelas qui sont devenues la propriété de M. Marminon : 1° la Cire japonaise ; 2° le Brillant japonais qui permet de donner aux parquets tous les aspects souhaités : noyer clair, noyer foncé, chêne clair, chêne foncé, bois, sapin, pitchpin, acajou, rouge vif ; 3° le Cirage imperméable. L'ART DENTAIRE A TOURS P SÉ EU de branches de la médecine ont fait dans ces dernières années autant de progrès, comme théorie et comme pratique, que la médecine et la chirurgie dentaires. On y est arrivé, par une thérapeutique rationnelle, basée, comme toutes les thérapeutiques, sur l'expérimentation et l'observation. Les travaux du docteur Magitot, à Paris, et de ses élèves, ont fait sortir l'art dentaire de l'empirisme et l'ont constitué en un corps de doctrine complet qui n'est plus qu'une des branches de la médecine générale. Mais, au point de vue pratique de la prothèse dentaire, les Américains nous avaient depuis longtemps dépassés. C'est eux qui ont ouvert des voies nouvelles, dans lesquelles de nombreux savants se sont jetés, et si aujourd'hui il y a au monde une école renommée pour l'art dentaire, c'est en Amérique. Aussi est-ce avec satisfaction que nous avons vu, au cours de notre tournée d'études en Touraine, que Tours possède depuis longtemps un cabinet dentaire fondé par un américain, M. le docteur Sneed, docteur-dentiste de la faculté du Collège Dentaire de Philadelphie. Ce cabinet, installé, 2, rue de l'Archevêché, a pris rapidement une grande importance. Le docteur Sneed a bien voulu nous le laisser visiter et nous avons été frappés de la remarquable installation de ses diverses salles où se trouvent réunis les appareils les plus fractionnés
corps de doctrine complet qui n'est plus qu'une des branches de la médecine générale. Mais, au point de vue pratique de la prothèse dentaire, les Américains nous avaient depuis longtemps dépassés. C'est eux qui ont ouvert des voies nouvelles, dans lesquelles de nombreux savants se sont jetés, et si aujourd'hui il y a au monde une école renommée pour l'art dentaire, c'est en Amérique. Aussi est-ce avec satisfaction que nous avons vu, au cours de notre tournée d'études en Touraine, que Tours possède depuis longtemps un cabinet dentaire fondé par un américain, M. le docteur Sneed, docteur-dentiste de la faculté du Collège Dentaire de Philadelphie. Ce cabinet, installé, 2, rue de l'Archevêché, a pris rapidement une grande importance. Le docteur Sneed a bien voulu nous le laisser visiter et nous avons été frappés de la remarquable installation de ses diverses salles où se trouvent réunis les appareils les plus fractionnés de chirurgie dentaire, ainsi que tout ce qui est nécessaire pour pratiquer en toute sécurité l’anesthésie complète ou locale de la bouche. Le docteur Sneed fait lui-même toutes les opérations, nettoyages de bouche, obturations, extractions. Il traite avec un succès constant toutes les maladies de la bouche et des dents. Quant aux dents artificielles, le docteur Sneed les pose selon tous les moyens mécaniques reconnus applicables. Ces pièces sont, au point de vue de l’hygiène, absolument inaltérables et leur pose ne fait pas souffrir. D'une solidité à toute épreuve, elles permettent de mâcher les aliments les plus durs. Enfin, au point de vue esthétique, elles ne peuvent être distinguées des dents naturelles. Le docteur Sneed se tient au courant de tous les progrès de l’art dentaire et cette préoccupation nous a été justifiée par la présence dans son cabinet de revues en toutes langues traitant de questions concernant exclusivement l’art dentaire. Aucun appareil nouveau, aucune opération nouvelle sans que le docteur ne se mette aussitôt au travail et n’expérimente par lui-même le progrès qui lui est signalé. Le docteur Sneed est en France depuis vingt-cinq ans et il compte dix-huit années d’exercice à Tours. Sa clientèle a toujours été croissante
Quant aux dents artificielles, le docteur Sneed les pose selon tous les moyens mécaniques reconnus applicables. Ces pièces sont, au point de vue de l’hygiène, absolument inaltérables et leur pose ne fait pas souffrir. D'une solidité à toute épreuve, elles permettent de mâcher les aliments les plus durs. Enfin, au point de vue esthétique, elles ne peuvent être distinguées des dents naturelles. Le docteur Sneed se tient au courant de tous les progrès de l’art dentaire et cette préoccupation nous a été justifiée par la présence dans son cabinet de revues en toutes langues traitant de questions concernant exclusivement l’art dentaire. Aucun appareil nouveau, aucune opération nouvelle sans que le docteur ne se mette aussitôt au travail et n’expérimente par lui-même le progrès qui lui est signalé. Le docteur Sneed est en France depuis vingt-cinq ans et il compte dix-huit années d’exercice à Tours. Sa clientèle a toujours été croissante et ses prix, sans être exagérés, sont cependant supérieurs à ceux des autres dentistes. En résumé, nous avons été heureux de voir si bien représentée dans la capitale de la Touraine la médecine dentaire moderne ; c’est un succès de plus à l’actif de la décentralisation, cette cause que nous défendons depuis si longtemps. UNE FABRIQUE DE VOITURES ET HARNAIS AU MANS [texte_manquant] Les industries demandent autant de connaissances techniques et d’expérience professionnelle que la carrosserie. Pour qu’une voiture présente, en effet, toutes les qualités nécessaires à une bonne locomotion, pour qu'elle soit aussi légère et aussi roulante que possible, il faut que son constructeur connaisse les principales lois de la mécanique. D’autre part, une grande compétence et beaucoup d’attention sont nécessaires pour qu’un véhicule, quel qu’il soit, présente toutes les garanties de sécurité désirables et n'expose pas les personnes auxquelles il est destiné à de terribles accidents. Il ne faut pas oublier que la carrosserie est encore un art, en ce sens que, pour la construction et l'ornementation des voitures de luxe, il faut beaucoup de goût, un instinct inné de l’élégance et de la distinction. Or, ces diverses qualités, nous les avons trouvées très heureusement réalisées dans la
défendons depuis si longtemps. UNE FABRIQUE DE VOITURES ET HARNAIS AU MANS [texte_manquant] Les industries demandent autant de connaissances techniques et d’expérience professionnelle que la carrosserie. Pour qu’une voiture présente, en effet, toutes les qualités nécessaires à une bonne locomotion, pour qu'elle soit aussi légère et aussi roulante que possible, il faut que son constructeur connaisse les principales lois de la mécanique. D’autre part, une grande compétence et beaucoup d’attention sont nécessaires pour qu’un véhicule, quel qu’il soit, présente toutes les garanties de sécurité désirables et n'expose pas les personnes auxquelles il est destiné à de terribles accidents. Il ne faut pas oublier que la carrosserie est encore un art, en ce sens que, pour la construction et l'ornementation des voitures de luxe, il faut beaucoup de goût, un instinct inné de l’élégance et de la distinction. Or, ces diverses qualités, nous les avons trouvées très heureusement réalisées dans la fabrication d’une maison du Mans, à laquelle nous venons de rendre visite. Il s’agit de la maison Pouriau qui occupe, au Mans, 1, avenue de Paris et 35, rue du Bourg-d’Anguy, de vastes locaux comprenant une usine et des magasins d’exposition. Cette maison a été fondée en 1823 et, de père en fils, elle est parvenue, à travers toute une série de perfectionnements, à occuper aujourd’hui le premier rang. La maison Pouriau fabrique la carrosserie de luxe et les harnais. Ces deux industries, qui se complètent l’une par l’autre, méritent cependant qu’on les étudie séparément. Au point de vue donc de la fabrication des voitures, nous avons remarqué, tant aux ateliers que dans les magasins, que la perfection de la menuiserie ne le cédait pas à celle de la peinture et que les garnitures intérieures et extérieures étaient aussi soignées que la qualité des ressorts et des ferrures. Tout, dans l’ensemble comme dans les détails, dénote le plus grand souci d’atteindre à la perfection. On voit que le directeur de cet établissement a appris tous les secrets de son art à la meilleure école, à celle de l’expérience. Il a compris notamment qu’une voiture ne se fait pas toujours sur
père en fils, elle est parvenue, à travers toute une série de perfectionnements, à occuper aujourd’hui le premier rang. La maison Pouriau fabrique la carrosserie de luxe et les harnais. Ces deux industries, qui se complètent l’une par l’autre, méritent cependant qu’on les étudie séparément. Au point de vue donc de la fabrication des voitures, nous avons remarqué, tant aux ateliers que dans les magasins, que la perfection de la menuiserie ne le cédait pas à celle de la peinture et que les garnitures intérieures et extérieures étaient aussi soignées que la qualité des ressorts et des ferrures. Tout, dans l’ensemble comme dans les détails, dénote le plus grand souci d’atteindre à la perfection. On voit que le directeur de cet établissement a appris tous les secrets de son art à la meilleure école, à celle de l’expérience. Il a compris notamment qu’une voiture ne se fait pas toujours sur des gabarits identiques et que le constructeur doit tenir compte de fort nombreux éléments. Tout doit être calculé, étudié, combiné, si l’on veut obtenir un résultat parfait. Mais ce que M. Pouriau a également bien compris, et ce qui est de la plus grande importance, c’est que la fabrication doit s’effectuer complètement sur place et qu’une maison de carrosserie vraiment digne de ce nom s’occupe elle-même de tous les détails qui entrent dans sa fabrication. Aussi, les ateliers Pouriau sont-ils munis d’un outillage perfectionné et d’un personnel expérimenté. C’est là que se fait la menuiserie, le charronnage, la forge, la serrurerie, la peinture, le vernissage et la garniture. Toutes ces opérations sont faites dans la maison où règne la plus intelligente division du travail. L’acquéreur est ainsi certain d’être satisfait, et sans perte de temps, dans ses moindres désirs. Il en est de même dans la seconde partie de la fabrication de la maison Pouriau qui comporte des ateliers spéciaux de sellerie et harnachement où l’on confectionne toutes les pièces qui servent à l’attelage du cheval. Nous avons pu nous assurer dans ces ateliers, qui comprennent aussi les articles et ustensiles d’écurie, les fouets, cravaches, etc., que l’industrie des accessoires
s’effectuer complètement sur place et qu’une maison de carrosserie vraiment digne de ce nom s’occupe elle-même de tous les détails qui entrent dans sa fabrication. Aussi, les ateliers Pouriau sont-ils munis d’un outillage perfectionné et d’un personnel expérimenté. C’est là que se fait la menuiserie, le charronnage, la forge, la serrurerie, la peinture, le vernissage et la garniture. Toutes ces opérations sont faites dans la maison où règne la plus intelligente division du travail. L’acquéreur est ainsi certain d’être satisfait, et sans perte de temps, dans ses moindres désirs. Il en est de même dans la seconde partie de la fabrication de la maison Pouriau qui comporte des ateliers spéciaux de sellerie et harnachement où l’on confectionne toutes les pièces qui servent à l’attelage du cheval. Nous avons pu nous assurer dans ces ateliers, qui comprennent aussi les articles et ustensiles d’écurie, les fouets, cravaches, etc., que l’industrie des accessoires constituait une industrie presque aussi importante que la carrosserie elle-même. Depuis quelques années, la maison Pouriau s’occupe également de la carrosserie pour automobile, elle fait suivant le désir du client des modèles de voitures s’adaptant sur des châssis de toutes marques. Pour toutes raisons, la réputation de la maison Pouriau est très étendue et solide. De nombreuses récompenses ont partout accueilli les produits de sa fabrication. A tous ces points de vue, qui en font une maison de premier ordre, la maison Pouriau méritait de figurer dans notre revue industrielle où, avec sa vaste organisation, sa belle clientèle, son ancienneté, elle démontrera à nos lecteurs l’existence, en dehors de la capitale, de maisons de carrosserie tout aussi compétentes et surtout bien plus économiques que leurs rivales de Paris. Une institution de jeunes gens à Montroige nous ne connaissons pas de choix plus difficile, pour des parents, que celui de l'établissement scolaire auquel les enfants doivent être confiés. Cette difficulté est d'autant plus fâcheuse qu'il faut à toute force faire un choix, car, actuellement, l'instruction n'est pas seulement obligatoire légalement, elle est encore indispensable pour parvenir à une situation quelconque, dans n'importe quelle branche de l'activité humaine. Nous sommes donc certain
est très étendue et solide. De nombreuses récompenses ont partout accueilli les produits de sa fabrication. A tous ces points de vue, qui en font une maison de premier ordre, la maison Pouriau méritait de figurer dans notre revue industrielle où, avec sa vaste organisation, sa belle clientèle, son ancienneté, elle démontrera à nos lecteurs l’existence, en dehors de la capitale, de maisons de carrosserie tout aussi compétentes et surtout bien plus économiques que leurs rivales de Paris. Une institution de jeunes gens à Montroige nous ne connaissons pas de choix plus difficile, pour des parents, que celui de l'établissement scolaire auquel les enfants doivent être confiés. Cette difficulté est d'autant plus fâcheuse qu'il faut à toute force faire un choix, car, actuellement, l'instruction n'est pas seulement obligatoire légalement, elle est encore indispensable pour parvenir à une situation quelconque, dans n'importe quelle branche de l'activité humaine. Nous sommes donc certain d'être utile à plus d'une famille en indiquant ici une institution de jeunes gens qui offre le précieux avantage de préparer directement à plusieurs professions, soit dans le commerce, soit dans l'industrie, et qui ne jette dans la vie que des jeunes gens pourvus de connaissances professionnelles bien en rapport avec l'esprit de notre siècle. Nous voulons parler de l'Institut commercial que dirige avec tant de compétence M. V. A. Bertault, bachelier ès lettres, licencié en droit, officier d'Académie, 11, Grande-Rue, à Montroge. Cet établissement, fondé en 1826, a été successivement dirigé, depuis cette époque, par M. Catelin, grand-père, et par M. Benoit, père de la directrice actuelle. L'Institut commercial se recommande donc à l'attention des familles par son ancienneté. Bâti sur un des plus hauts plateaux de Paris, et occupant une superficie de plus de 3,000 mètres, il réunit toutes les conditions désirables de l'hygiène. Les dortoirs vastes et aérés sont parquetés et chauffés, les lavabos sont établis dans les dortoirs mêmes, ce qui permet aux enfants de faire leur toilette sans changer de température. Le dortoir des petits enfants est placé sous la direction de deux lingères. Les cours de récréation sont plantés de grands marronniers, à la
avec l'esprit de notre siècle. Nous voulons parler de l'Institut commercial que dirige avec tant de compétence M. V. A. Bertault, bachelier ès lettres, licencié en droit, officier d'Académie, 11, Grande-Rue, à Montroge. Cet établissement, fondé en 1826, a été successivement dirigé, depuis cette époque, par M. Catelin, grand-père, et par M. Benoit, père de la directrice actuelle. L'Institut commercial se recommande donc à l'attention des familles par son ancienneté. Bâti sur un des plus hauts plateaux de Paris, et occupant une superficie de plus de 3,000 mètres, il réunit toutes les conditions désirables de l'hygiène. Les dortoirs vastes et aérés sont parquetés et chauffés, les lavabos sont établis dans les dortoirs mêmes, ce qui permet aux enfants de faire leur toilette sans changer de température. Le dortoir des petits enfants est placé sous la direction de deux lingères. Les cours de récréation sont plantés de grands marronniers, à la suite existe un préau couvert. Les soins de propreté, le régime alimentaire sont l'objet de la surveillance incessante de Mme la directrice. Au point de vue de l'éducation, M. Bertault et ses collaborateurs ne négligent rien de ce qui peut cultiver le cœur et les qualités morales des enfants. Ils gardent, en matière religieuse, une neutralité absolue, et les parents sont libres de faire élever leurs enfants sur ce point à leur volonté. Quant au programme d'enseignement de l'école, il est très étendu et il comprend : la classe enfantine, l'enseignement primaire, l'enseignement primaire supérieur, l'enseignement commercial. Sur la demande des parents, le directeur peut donner des leçons particulières de latin et de grec. Chacun de ces enseignements est confié à des maîtres sûrs, dévoués et choisis avec soin. Nous devons faire une mention spéciale de la classe enfantine placée sous la direction immédiate d'une institutrice dont les soins et la surveillance de tous les instants remplacent auprès des jeunes enfants les mères absentes. Il nous faut également insister sur l'enseignement commercial qui, par la manière dont il est compris dans cette institution, en forme un des principaux avantages. Les élèves qui sortent de cet établissement sont bien capables d'exercer
gardent, en matière religieuse, une neutralité absolue, et les parents sont libres de faire élever leurs enfants sur ce point à leur volonté. Quant au programme d'enseignement de l'école, il est très étendu et il comprend : la classe enfantine, l'enseignement primaire, l'enseignement primaire supérieur, l'enseignement commercial. Sur la demande des parents, le directeur peut donner des leçons particulières de latin et de grec. Chacun de ces enseignements est confié à des maîtres sûrs, dévoués et choisis avec soin. Nous devons faire une mention spéciale de la classe enfantine placée sous la direction immédiate d'une institutrice dont les soins et la surveillance de tous les instants remplacent auprès des jeunes enfants les mères absentes. Il nous faut également insister sur l'enseignement commercial qui, par la manière dont il est compris dans cette institution, en forme un des principaux avantages. Les élèves qui sortent de cet établissement sont bien capables d'exercer une profession commerciale ou de perfectionner dans telles ou telles écoles leurs aptitudes, mais ce sont aussi des hommes dont toutes les facultés ont été développées et que la vie laisse rarement en défaut. LE BOUCHAGE PHÉNIX Nous sommes bien certains d'intéresser aujourd'hui nos lecteurs de toutes les catégories d'industries et, en particulier, de celles qui touchent aux liquides et à l'alimentation, en leur faisant part des renseignements que nous avons recueillis sur un nouveau système de bouchage appelé à rendre les plus grands services, système du reste breveté et récompensé d'une médaille d'or à l'Exposition de 1900. Nous voulons parler du Bouchage Phénix, inventé par M. A. Weissenthanner, 168, rue Saint Maur, où nous avons pu l'étudier sous les trois formes qu'il affecte : les capsules, les machines, et la verrerie. Les capsules sont, à vrai dire, la forme la plus importante du Bouchage Phénix, car elles déterminent les machines spéciales consacrées à leur fabrication et la verrerie qui les reçoivent. Nous insisterons donc surtout sur les capsules; nous contentant de dire, pour les machines, que M. Weissenthanner a créé des modèles qui permettent de fermer des verres ronds, rectangulaires ou ovales, selon les applications qu'on veut en faire