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des Remontes qui ne daigne pas les reconnaître en temps de paix, s’efforcera par tous les moyens (ils sont nombreux et catégoriques) à reverser dans le rang ces auxiliaires et ces réformés, afin de constituer avec eux la grande armée. Il est temps d’agir ; créons des concours pour ces chevaux sans race, pour ces bâtards ayant parfois dans leurs veines un sang illustre. Pour les mères productrices de ces modestes bourrins ne ménageons pas les primes. Ces chevaux sont les meilleurs pionniers du temps de paix comme ils sont les meilleurs troupiers du temps de guerre. PAUL MIRAT, notre Éleveur L'Yser, par Ex-Voto et Explosion, a remporté à St-Sébastien le Prix Santa-Clara (2.500 pesetas) 8.200 mètres. Lady Phryxa, par Phryxus et Lady Mayorcess, a remporté à Agen le Prix de la Société d’Encouragement (3.000 fr.) 2.400 mètres. Brisque II, par Ex-Voto et La Branche, a gagné le Prix de la Société d’Encouragement à Maubourguet (2.000 fr.) 2.800 mètres. Armagnac, par Ex-Voto et Antinoë, a remporté le Prix Maubourguet (1.000 fr.) 3.400 mètres. Modeste III, par Phryxus et Maladie, a remporté à St-Etienne le Prix du Forez, (2.000 fr.) 2.500 mètres. Brisque II, par Ex-Voto et La Branche, remporte à Lectoure le Prix de la Société d'Encouragement (1.500 francs) 2.200 mètres. La Mère Henri, par Ex-Voto et Mais, gagne le Prix de Poissin à Lectoure (1.000 francs) 1.100 mètres. Armagnac, par Ex-Voto et Antinoë, remporte le Prix de la Ville de Lectoure (800 fr.) 2,800 mètres. Folie, par Presto II et Félicienne, remporte à Lombez le Prix de la Société d'Encouragement (1.500 fr.) 2.000 mètres. Comice Agricole Intercantonal de PAU-BÉARN & OUEST Un concours agricole aura lieu à Pau, le dimanche 7 novembre, sur la place de Verdun (Haute-Plante). 4.000 fr. de prix en espèces. 1 médaille de vermeil grand module. 5 médailles de vermeil, 5 médailles d’argent. 9 médailles de bronze. Les membres du Comice devront être rendus à 8 heures sur la place de Verdun (Haute-Plante). Aucune inscription ne sera plus admise une fois les opérations du jury commencées. Le Concours sera ouvert à 8 h. 30 et
Lectoure le Prix de la Société d'Encouragement (1.500 francs) 2.200 mètres. La Mère Henri, par Ex-Voto et Mais, gagne le Prix de Poissin à Lectoure (1.000 francs) 1.100 mètres. Armagnac, par Ex-Voto et Antinoë, remporte le Prix de la Ville de Lectoure (800 fr.) 2,800 mètres. Folie, par Presto II et Félicienne, remporte à Lombez le Prix de la Société d'Encouragement (1.500 fr.) 2.000 mètres. Comice Agricole Intercantonal de PAU-BÉARN & OUEST Un concours agricole aura lieu à Pau, le dimanche 7 novembre, sur la place de Verdun (Haute-Plante). 4.000 fr. de prix en espèces. 1 médaille de vermeil grand module. 5 médailles de vermeil, 5 médailles d’argent. 9 médailles de bronze. Les membres du Comice devront être rendus à 8 heures sur la place de Verdun (Haute-Plante). Aucune inscription ne sera plus admise une fois les opérations du jury commencées. Le Concours sera ouvert à 8 h. 30 et la proclamation des prix et récompenses aura lieu le même jour après la délibération des jurys. Ne pourront concourir que les membres du Comité et leurs métayers. Les jurys, dans les diverses sections, auront la faculté de ne pas délivrer les Ernes quand les animaux ne leur sembleront pas dignes de récompenses. Un exposant s'étant rendu coupable d'un subterfuge quelconque dans la présentation de ses animaux sera passible d'une sanction sévère émanant du Bureau du Comice Intercantonal, sanction pouvant entraîner la radiation de l'exposant dans les Concours à venir. Tout exposant de chevaux de sang devra présenter au Jury un certificat d’origine du sujet présenté. Les propriétaires des reproducteurs devront contracter l’obligation de les faire servir à la reproduction pendant six mois sans être tenus de justifier d’une durée de possession quelconque avant le Concours. Le règlement des prix sera effectué par le Bureau du Comice, les lauréats seront prévenus du jour de l’encaissement. PRIX Race Bovins. PREMIÈRE CATEGORIE Races du pays sous poil roux. Aptitudes : Travail et engraissement. - Tacite : moyenne. Tect : courte, à front large carré, plutôt concave, à chanfrein peu développé, à mufle larron ; teint : blanches avec extrémités blanches évasant et se
de récompenses. Un exposant s'étant rendu coupable d'un subterfuge quelconque dans la présentation de ses animaux sera passible d'une sanction sévère émanant du Bureau du Comice Intercantonal, sanction pouvant entraîner la radiation de l'exposant dans les Concours à venir. Tout exposant de chevaux de sang devra présenter au Jury un certificat d’origine du sujet présenté. Les propriétaires des reproducteurs devront contracter l’obligation de les faire servir à la reproduction pendant six mois sans être tenus de justifier d’une durée de possession quelconque avant le Concours. Le règlement des prix sera effectué par le Bureau du Comice, les lauréats seront prévenus du jour de l’encaissement. PRIX Race Bovins. PREMIÈRE CATEGORIE Races du pays sous poil roux. Aptitudes : Travail et engraissement. - Tacite : moyenne. Tect : courte, à front large carré, plutôt concave, à chanfrein peu développé, à mufle larron ; teint : blanches avec extrémités blanches évasant et se relevant en trave. Robe : variant du froment rouge au foncé clair, avec nuances plus pâles sur les tour des ouvertures naturelles au sommet des cuisses et sous-ventre sans tâches. Peau et muqueuses : rases, sans pigmentation noire. Taureaux. 1ère Section. — Taureaux sans dents d'adultes, 3 prix : 250 fr. 2e Section. — Taureaux avec dents d'adultes, 3 prix : 300 fr. 3e Section. — Taureaux âgés, 3 prix : 200 fr. Ponnelles. 1ère Section. — Génisses de 1 à 2 ans, sans dents d’adultes, 3 prix : 200 fr. 2e Section. — Génisses de 2 à 3 ans (avec dents d’adultes), 3 prix : 200 fr. Vaches. 3e Section. — Vaches pleines ou laitières, 3 prix : 200 fr. DEUXIÈME CATEGORIE Races étrangères, croisées ou laitières; Taureaux. À partir de 15 mois, 3 prix : 200 fr. Femelles. 1ère Section. — Génisses de 1 à 3 ans, 3 prix : 200 fr. 2e Section. — Vaches pleines ou laitières, 3 prix : 200 fr. Race porcine, Pigons, 3 prix : 100 fr. Truies suitées, 3 prix : 300 fr. Race Chevaline, PREMIÈRE CATEGORIE Poulinières pur sang arabe, pur sang anglo-arabe, demi-sang. DEUXIÈME CATEGORIE Poulains et pouliches de 6
fr. 2e Section. — Taureaux avec dents d'adultes, 3 prix : 300 fr. 3e Section. — Taureaux âgés, 3 prix : 200 fr. Ponnelles. 1ère Section. — Génisses de 1 à 2 ans, sans dents d’adultes, 3 prix : 200 fr. 2e Section. — Génisses de 2 à 3 ans (avec dents d’adultes), 3 prix : 200 fr. Vaches. 3e Section. — Vaches pleines ou laitières, 3 prix : 200 fr. DEUXIÈME CATEGORIE Races étrangères, croisées ou laitières; Taureaux. À partir de 15 mois, 3 prix : 200 fr. Femelles. 1ère Section. — Génisses de 1 à 3 ans, 3 prix : 200 fr. 2e Section. — Vaches pleines ou laitières, 3 prix : 200 fr. Race porcine, Pigons, 3 prix : 100 fr. Truies suitées, 3 prix : 300 fr. Race Chevaline, PREMIÈRE CATEGORIE Poulinières pur sang arabe, pur sang anglo-arabe, demi-sang. DEUXIÈME CATEGORIE Poulains et pouliches de 6 mois à 1 an, pur sang arabe, pur sang anglo-arabe, demi-sang. 1.000 fr. de prix pour ces deux catégories. TROISIÈME CATEGORIE Juments poulinières race de trait ou mulassière (sans distinction d’origine) — 3 prix ; 200 fr. VINS PREMIÈRE CATEGORIE (vins vieux) 1ère Section, — Vins vieux rouges 1 médaille vermeil ; 1 médaille argent ; 2 médailles bronze. 2e Section. — Vins blancs : 1 médaille vermeil ; 1 médaille argent ; 2 médailles bronze. DEUXIÈME CATEGORIE Vins depuis 1915. 1ère Section. — Rouges : 1 médaille vermeil ; 1 médaille argent ; 2 médailles bronze. 2e Section. — Blancs : 1 médaille vermeil ; 1 médaille argent ; 2 médailles bronze. Instruments Agricoles. (Ouvert à tous les constructeurs du département) : 1 médaille vermeil ; 1 médaille argent ; 1 médaille bronze. La médaille vermeil grand module sera attribuée à l’exposant qui aura eu le meilleur ensemble de produits. Les adhésions du Comice Agricole Intercantonal de Pau-Est et Ouest devront être envoyées à M. MIRAT, Trésorier, rue des Arts ou à MM. les Maires, correspondants du Comice Intercantonal. Le banquet aura lieu le même jour à 13 heures, à la Maison Dorée. Les Agriculteurs du canton qui voudraient
vermeil ; 1 médaille argent ; 2 médailles bronze. 2e Section. — Vins blancs : 1 médaille vermeil ; 1 médaille argent ; 2 médailles bronze. DEUXIÈME CATEGORIE Vins depuis 1915. 1ère Section. — Rouges : 1 médaille vermeil ; 1 médaille argent ; 2 médailles bronze. 2e Section. — Blancs : 1 médaille vermeil ; 1 médaille argent ; 2 médailles bronze. Instruments Agricoles. (Ouvert à tous les constructeurs du département) : 1 médaille vermeil ; 1 médaille argent ; 1 médaille bronze. La médaille vermeil grand module sera attribuée à l’exposant qui aura eu le meilleur ensemble de produits. Les adhésions du Comice Agricole Intercantonal de Pau-Est et Ouest devront être envoyées à M. MIRAT, Trésorier, rue des Arts ou à MM. les Maires, correspondants du Comice Intercantonal. Le banquet aura lieu le même jour à 13 heures, à la Maison Dorée. Les Agriculteurs du canton qui voudraient y assister sont priés d’adresser leur adhésion à M. MIRAT, rue des Arts. Le prix du banquet est fixé à 15 fr. par personne, vin compris. Les adhésions au Banquet seront fermées le jeudi 4 novembre. Un concours pour volailles grasses aura lieu le 25 décembre. Un concours de machineries et instruments agricoles et principalement de tracteurs et matériel de défoncement avec démonstrations aura lieu au printemps 1921. Les Pommes à Cidre Le bulletin de la Chambre de Commerce française à Montréal, a consacré un article fort intéressant à la fabrication du cidre, où nous sont révélées les vertus thérapeutiques de cette boisson. C’est un point de vue un peu nouveau pour la majorité du public, mais avec lequel la science est depuis longtemps familière. Julien de Faulnier, médecin de Charles IX, disait déjà : « Le cidre fait abondance de lait aux nourrices. » Ce n’est pas à dédaigner, mais voici encore plus important : À la fin du siècle dernier, le docteur Denis Dumont, un des professeurs les plus renommés de l’Université de Caen, démontrait l’influence du cidre sur les reins et le foie. Il établit que la boisson d’or exempte de maladies telles que la pierre, la
et instruments agricoles et principalement de tracteurs et matériel de défoncement avec démonstrations aura lieu au printemps 1921. Les Pommes à Cidre Le bulletin de la Chambre de Commerce française à Montréal, a consacré un article fort intéressant à la fabrication du cidre, où nous sont révélées les vertus thérapeutiques de cette boisson. C’est un point de vue un peu nouveau pour la majorité du public, mais avec lequel la science est depuis longtemps familière. Julien de Faulnier, médecin de Charles IX, disait déjà : « Le cidre fait abondance de lait aux nourrices. » Ce n’est pas à dédaigner, mais voici encore plus important : À la fin du siècle dernier, le docteur Denis Dumont, un des professeurs les plus renommés de l’Université de Caen, démontrait l’influence du cidre sur les reins et le foie. Il établit que la boisson d’or exempte de maladies telles que la pierre, la gravelle, la goutte, les coliques hépatiques, etc. D’autre part, un habile chimiste anglais, le docteur H.-E. Furliam, a fourni la preuve que le cidre bien fait contient normalement une petite quantité d’acide lactique que et c’est l’explication de la longévité chez les buveurs de cidre, car l’acide lactique, suivant la théorie de Metchnikoff, est pour l’intestin un puissant antiseptique. Ce sont là de bonnes vérités à propager. Le cidricier soucieux de réaliser une bonne fabrication et d’obtenir la meilleure boisson possible, doit naturellement porter avant tout son attention sur la matière première qu’il veut mettre en œuvre. La récolte des pommes à cidre doit se faire quand leur maturité est complète, c’est-à-dire quand les fruits ont accumulé tous les principes élaborés par les feuilles. Jusqu’à ce moment, la pomme augmente de poids ; sa richesse en sucre va en croissant. Il y a donc intérêt à la laisser sur l’arbre, puisqu’on augmente à la fois la quantité et la qualité de la matière première. La pratique même de la récolte est simple. Si l’arbre n’est pas trop gros, on le secoue. Si le diamètre de son tronc est 11 trop gros, on secoue les branches en se servant d’un crochet
théorie de Metchnikoff, est pour l’intestin un puissant antiseptique. Ce sont là de bonnes vérités à propager. Le cidricier soucieux de réaliser une bonne fabrication et d’obtenir la meilleure boisson possible, doit naturellement porter avant tout son attention sur la matière première qu’il veut mettre en œuvre. La récolte des pommes à cidre doit se faire quand leur maturité est complète, c’est-à-dire quand les fruits ont accumulé tous les principes élaborés par les feuilles. Jusqu’à ce moment, la pomme augmente de poids ; sa richesse en sucre va en croissant. Il y a donc intérêt à la laisser sur l’arbre, puisqu’on augmente à la fois la quantité et la qualité de la matière première. La pratique même de la récolte est simple. Si l’arbre n’est pas trop gros, on le secoue. Si le diamètre de son tronc est 11 trop gros, on secoue les branches en se servant d’un crochet ou d’une fourche pour soulever les plus hautes et les laisse brusquement retomber. Dans toutes les manipulations : cueillette, classement, mise en sacs, chargement sur les voitures, il faut éviter de blesser et de meurtrir les fruits, car dans toutes les parties atteintes, l'amidon, abondant dans les fruits immatures, ne se transforme pas en sucres formels et le cidre sera plus faible en alcool. Il est vrai que l'on fasse du cidre avec une seule catégorie de pommes ; les coopérativistes même affirment que, pour le faire bon, le mélange de plusieurs variétés est nécessaire. Une boisson qui n'est pas destinée à être conservée, qui se boira en un bâtiment, doit contenir deux tiers de pommes mesures douces, un tiers de pommes amères et ainsi le cidre de ménage. Au contraire, le cidre de garde est obtenu en brassant le mélange de deux tiers de pommes amères contre un tiers de fruits doux. En outre, on obtient un liquide seaylorifiant facilement et rapidement, élevant un poids de fruits acides, qui triple ce poids de pommes douces et triple fois de fruits amers. En ce qui concerne le nombre des variétés qui doivent entrer dans le mélange, nous ne sommes pas
se transforme pas en sucres formels et le cidre sera plus faible en alcool. Il est vrai que l'on fasse du cidre avec une seule catégorie de pommes ; les coopérativistes même affirment que, pour le faire bon, le mélange de plusieurs variétés est nécessaire. Une boisson qui n'est pas destinée à être conservée, qui se boira en un bâtiment, doit contenir deux tiers de pommes mesures douces, un tiers de pommes amères et ainsi le cidre de ménage. Au contraire, le cidre de garde est obtenu en brassant le mélange de deux tiers de pommes amères contre un tiers de fruits doux. En outre, on obtient un liquide seaylorifiant facilement et rapidement, élevant un poids de fruits acides, qui triple ce poids de pommes douces et triple fois de fruits amers. En ce qui concerne le nombre des variétés qui doivent entrer dans le mélange, nous ne sommes pas avisés : plus les variétés sont nombreuses, plus le cidre est bon. Nous estimons que les mélanges doivent être simples. C'est le meilleur moyen de préparer une boisson toujours semblable à elle-même d'année en année; Nous avons même entendu exprimer, par un homme d'état distingué, le vœu que, pendant une certaine période, on suspende la création de nouvelles variétés de manière à permettre de garnir les vergers avec des fruits dont les qualités sont communes et fixées. Un mélange simple de quelques variétés dont les qualités se complètent mutuellement donnera, en le concevant adroitement, de meilleurs résultats que les mélanges quelconques, au hasard du chargement, qui sont livrés par wagons aux cidreries industrielles. Enfin, il faut surtout, dans le choix des fruits, tenir compte du goût du consommateur. Le cidre est-il destiné à la consommation locale et régionale ? Pour la boisson courante du pays. Au contraire, si la boisson est destinée au consommateur des grands centres, au consommateur parisien, il faut un cidre plus élevé quoique présentant fi à 8 degrés d'alcool, très parfumé, légèrement pétillant, clair et limpide. On aura donc réunis aux trois catégories de pommes dans les proportions que nous avons dites. Il y a concordance
certaine période, on suspende la création de nouvelles variétés de manière à permettre de garnir les vergers avec des fruits dont les qualités sont communes et fixées. Un mélange simple de quelques variétés dont les qualités se complètent mutuellement donnera, en le concevant adroitement, de meilleurs résultats que les mélanges quelconques, au hasard du chargement, qui sont livrés par wagons aux cidreries industrielles. Enfin, il faut surtout, dans le choix des fruits, tenir compte du goût du consommateur. Le cidre est-il destiné à la consommation locale et régionale ? Pour la boisson courante du pays. Au contraire, si la boisson est destinée au consommateur des grands centres, au consommateur parisien, il faut un cidre plus élevé quoique présentant fi à 8 degrés d'alcool, très parfumé, légèrement pétillant, clair et limpide. On aura donc réunis aux trois catégories de pommes dans les proportions que nous avons dites. Il y a concordance entre l'aspect de l'épiderme et les qualités du fruit. À l'épiderme rouge au jaune correspond généralement un parfum accentué. La peau jaune correspond plus spécialement à un parfum fort, pénétrant et à une richesse en saccharifère élevée. La peau rouge donne une densité plus faible, c'est-à-dire moins de sucre, mais un parfum plus intense. Les fruits gris roux, plus ou moins âcres, sont très peu parfumés, mais présentent la plus haute teneur en sucre. Un cidre agréable, très parfumé, mais de richesse alcoolique faible, ce qui ne permet pas de le conserver longtemps, sera obtenu surtout avec les fruits rouges. Les fruits jaunes conviennent mieux pour les cidres de conservation. Un bon cidre commercial peut être tenu avec un poids de pommes rouges, le même poids de pommes jaunes et en restant en fruits rouges ou gris rouge. LOUDUNIÈRE, Professeur d'Agriculture. Pour remplacer le fumier de ferme, une interview peu banale. — Croyez-vous, monsieur, qu'il existe des engrais capables de remplacer le fumier de ferme, en dehors des engrais organiques (les "verts") et des résidus de la vie animale et végétale, tels que boues de ville, angle desséché, guano de poisson, tourbeaux, etc., qui contiennent de l'humus, ainsi les trois
un parfum plus intense. Les fruits gris roux, plus ou moins âcres, sont très peu parfumés, mais présentent la plus haute teneur en sucre. Un cidre agréable, très parfumé, mais de richesse alcoolique faible, ce qui ne permet pas de le conserver longtemps, sera obtenu surtout avec les fruits rouges. Les fruits jaunes conviennent mieux pour les cidres de conservation. Un bon cidre commercial peut être tenu avec un poids de pommes rouges, le même poids de pommes jaunes et en restant en fruits rouges ou gris rouge. LOUDUNIÈRE, Professeur d'Agriculture. Pour remplacer le fumier de ferme, une interview peu banale. — Croyez-vous, monsieur, qu'il existe des engrais capables de remplacer le fumier de ferme, en dehors des engrais organiques (les "verts") et des résidus de la vie animale et végétale, tels que boues de ville, angle desséché, guano de poisson, tourbeaux, etc., qui contiennent de l'humus, ainsi les trois éléments essentiels ? Jusqu'où doit aller la confiance vis-à-vis des engrais purement chimiques, aujourd'hui si coûteux, surtout les "azotés" et ai-je bien autant d'intérêt qu'on me l'affirme à les employer sur toutes mes cultures ? Un agronome sérieux, qui est du métier, m'a donné à entendre qu'on avait multiplié, sur la question des engrais, beaucoup de comptes-rendus "fantaisistes", ou exagérés, laissant nettement pointer le bout de l'oreille des commissionnaires. D'après cette personne, digne de foi, on ne devrait attacher qu'une confiance limitée aux ragots de laboratoire, car il faut autre chose que des productions de la pensée préconçue, et nullement impartiale, pour maintenir en équilibre nos bilans culturaux, ce que l'on peut d'ailleurs vérifier en effectuant ses essais soi-même, etc. Bref, j'en suis tout abasourdi, car c'est bien la première fois que j'entends ce son de cloche. Je viens d'assèzer loin, monsieur, vous prier de me donner franchement votre avis sur cette question essentielle des engrais, qui nous intéresse tous. Et d'abord, je désirerais savoir si vraiment il a intérêt, à composer, aux lieu et place du fumier qui me manque, une formule d'engrais économique, d'engrais convenant à toutes mes cultures. Si oui, comment et à quelle dose les employer
la question des engrais, beaucoup de comptes-rendus "fantaisistes", ou exagérés, laissant nettement pointer le bout de l'oreille des commissionnaires. D'après cette personne, digne de foi, on ne devrait attacher qu'une confiance limitée aux ragots de laboratoire, car il faut autre chose que des productions de la pensée préconçue, et nullement impartiale, pour maintenir en équilibre nos bilans culturaux, ce que l'on peut d'ailleurs vérifier en effectuant ses essais soi-même, etc. Bref, j'en suis tout abasourdi, car c'est bien la première fois que j'entends ce son de cloche. Je viens d'assèzer loin, monsieur, vous prier de me donner franchement votre avis sur cette question essentielle des engrais, qui nous intéresse tous. Et d'abord, je désirerais savoir si vraiment il a intérêt, à composer, aux lieu et place du fumier qui me manque, une formule d'engrais économique, d'engrais convenant à toutes mes cultures. Si oui, comment et à quelle dose les employer ? J'ai bien encore d'autres questions d'ordre général à vous poser, mais ce sera pour une autre fois. Mettons les points sur les i. — En dehors des engrais organiques, il n'y a rien dans la nature qui puisse remplacer intégralement le fumier, puisque celui-ci est lui-même un engrais organique. Les engrais chimiques, comme on le sait, sont des sels qui renferment les principaux éléments à un état plus ou moins soluble et plus ou moins assimilable, mais cette solubilité minérale n'est pas toujours sans danger pour les plantes, car outre l'accouchement qu'ils provoquent dans la nutrition végétale, par suite de la pléthore consécutive au gavage, et les affections pathologiques, comme la verse, qui peuvent en résulter, il faut se méfier aussi des infiltrations salines dans le sous-sol, par les eaux pluviales, capables de causer des préjudices considérables aux propriétaires. Avec le fumier, au contraire, du moins dans les terres en culture, les déperditions ne sont pas à craindre. Les éléments essentiels : l’azote, l’acide phosphorique et la potasse se trouvent associés en proportions convenables, à peu près équivalant aux exigences alimentaires des végétaux, dont ils proviennent et auxquels ils retournent. Comme ils se trouvent enrobés dans la masse fumière