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de nos campagnes. Que coûterait-il, cependant, d'abriter les fumiers par un hangar ou par des arbres et des mûriers plantés à l'entour, afin de maintenir une température uniforme, et retarder la dessiccation et l'évaporation des matières en fermentation? Pourquoi ne pas établir, autour de la place qui leur est destinée, ainsi que cela est pratiqué dans les fermes des environs de Caen, une espèce de petite digue ou de petit mur, qui empêche les eaux de la cour de s'y introduire? Alors le tas de fumier ne recevrait que les eaux pluviales qui sont nécessaires à sa bonne confection. Il faudrait, en outre, disposer la place de manière à ce que le tas ne pût s'égoutter que par une seule issue, car il lui faut un égout. Le jus de fumier, ou purin, au lieu de se perdre, serait reçu dans une petite mare ou une citerne, et conservé soigneusement; car c'est un excellent engrais qu'on répandrait, en temps opportun, sur les prairies et les terres de culture, au moyen du tonneau-arrosoir dont on se sert pour les promenades publiques. Quelques cultivateurs, pour éviter d'avoir un trou à fumier, et la multiplication des transports, font conduire de suite les vidanges des écuries et des étables sur les pièces de terre qui doivent être engraisées, et en forment ainsi des dépôts temporaires qu'on répand et qu'on enterre en temps utile. Mathieu de Dombasle, qui suivait d'abord cette méthode dans sa ferme-modèle de Roville, y renonça bientôt, parce qu'il reconnut que la perte du purin, inévitable dans cette circonstance, est plus importante qu'il ne l'avait jugé d'abord, et il préféra déposer les fumiers en un tas sur une place disposée à cet effet, dans le voisinage immédiat de la ferme. Le transport du fumier est un peu plus long au moment de l'emploi; mais cet inconvénient est bien léger, comparé à l'avantage qu'on tire de 150 tonneaux de purin, de 6 à 7 hectolitres chacun, qu'on extrait annuellement du réservoir placé au-dessous du tas de fumier, et qu'on fait conduire sur les prairies. Mathieu de Dombasle estimait chaque tonneau à 3 fr.,
des écuries et des étables sur les pièces de terre qui doivent être engraisées, et en forment ainsi des dépôts temporaires qu'on répand et qu'on enterre en temps utile. Mathieu de Dombasle, qui suivait d'abord cette méthode dans sa ferme-modèle de Roville, y renonça bientôt, parce qu'il reconnut que la perte du purin, inévitable dans cette circonstance, est plus importante qu'il ne l'avait jugé d'abord, et il préféra déposer les fumiers en un tas sur une place disposée à cet effet, dans le voisinage immédiat de la ferme. Le transport du fumier est un peu plus long au moment de l'emploi; mais cet inconvénient est bien léger, comparé à l'avantage qu'on tire de 150 tonneaux de purin, de 6 à 7 hectolitres chacun, qu'on extrait annuellement du réservoir placé au-dessous du tas de fumier, et qu'on fait conduire sur les prairies. Mathieu de Dombasle estimait chaque tonneau à 3 fr., et il affirmait que, s'il en eût trouvé à acheter à ce prix, il eût regardé le marché comme fort avantageux. Il recueillait donc, chaque année, pour une valeur d'environ 450 fr., d'un produit qui serait entièrement perdu si le fumier était mis en dépôt dans les champs; d'ailleurs, le cultivateur, ayant presque continuellement son tas de fumier sous les yeux, peut bien mieux lui donner, à propos, les soins qu'il exige, et qui contribuent essentiellement à lui conserver tous les principes fertilisants. « Les cultivateurs, dit l'habile professeur Moll, hésitent souvent à faire les travaux nécessaires pour recueillir le purin, parce qu'ils se figurent qu'ils n'en obtiendront qu'une faible quantité. Ils ne songent pas que le petit filet de purin » qui s'échappe de leur fumier, coule pendant presque toute l'année, et grossit à chaque pluie. Avec 6 à 8 chevaux, autant de vaches et de bœufs, et une centaine de moutons, on peut recueillir plus de 200 hectolitres de purin par an, lorsque l'emplacement est fait de manière à ce qu'il ne s'en perde point. Avec cette quantité employée sur des prés, on peut faire venir plusieurs milliers de fourrages de plus qu'on n'en aurait récolté sans cela.
cultivateur, ayant presque continuellement son tas de fumier sous les yeux, peut bien mieux lui donner, à propos, les soins qu'il exige, et qui contribuent essentiellement à lui conserver tous les principes fertilisants. « Les cultivateurs, dit l'habile professeur Moll, hésitent souvent à faire les travaux nécessaires pour recueillir le purin, parce qu'ils se figurent qu'ils n'en obtiendront qu'une faible quantité. Ils ne songent pas que le petit filet de purin » qui s'échappe de leur fumier, coule pendant presque toute l'année, et grossit à chaque pluie. Avec 6 à 8 chevaux, autant de vaches et de bœufs, et une centaine de moutons, on peut recueillir plus de 200 hectolitres de purin par an, lorsque l'emplacement est fait de manière à ce qu'il ne s'en perde point. Avec cette quantité employée sur des prés, on peut faire venir plusieurs milliers de fourrages de plus qu'on n'en aurait récolté sans cela. On augmente encore les qualités du purin, en y mêlant de la matière fécale; s'il est, au contraire, déjà trop épais, on y ajoute de l'eau avant de s'en servir. » Dans la ferme de Roville, la place au fumier est disposée d'une manière très-simple. C'est un espace plat et de niveau avec le sol environnant, mais dont le fond est glaisé de manière à ne permettre aucune infiltration. Cet espace a 12 mètres de longueur sur 7 mètres de largeur; et, lorsque le tas de fumier occupe toute cette étendue sur une hauteur d'environ 2 mètres, il contient 300 à 350 voitures de fumier, du poids moyen de chacune 650 kilogrammes. Sur les 4 côtés de cet espace règne, au pied du tas de fumier, une rigole que l'on entretient toujours bien curée, et qui conduit tout le purin qui s'écoule dans un réservoir de 2 mètres environ en carré, sur 1 mètre de profondeur, et qui est pratiqué à la partie la plus basse de l'emplacement. En dehors de la rigole, et tout autour du tas, on a pratiqué, en gravier mêlé d'argile, une espèce de levée de 1 mètre 1/2 de largeur, afin d'empêcher que le purin
de niveau avec le sol environnant, mais dont le fond est glaisé de manière à ne permettre aucune infiltration. Cet espace a 12 mètres de longueur sur 7 mètres de largeur; et, lorsque le tas de fumier occupe toute cette étendue sur une hauteur d'environ 2 mètres, il contient 300 à 350 voitures de fumier, du poids moyen de chacune 650 kilogrammes. Sur les 4 côtés de cet espace règne, au pied du tas de fumier, une rigole que l'on entretient toujours bien curée, et qui conduit tout le purin qui s'écoule dans un réservoir de 2 mètres environ en carré, sur 1 mètre de profondeur, et qui est pratiqué à la partie la plus basse de l'emplacement. En dehors de la rigole, et tout autour du tas, on a pratiqué, en gravier mêlé d'argile, une espèce de levée de 1 mètre 1/2 de largeur, afin d'empêcher que le purin puisse jamais sortir des rigoles et que les eaux extérieures puissent s'y mélanger. Cette levée n'a que 2 décimètres environ de hauteur au milieu, et se termine en pente douce des deux côtés, en sorte qu'elle est presque insensible à la vue, et qu'elle ne gène nullement l'accès des chariots, qui peuvent entrer et sortir sur tous les points. Dans le réservoir est placée une pompe fixe en bois, au moyen de laquelle on peut verser le purin, soit sur le tas de fumier pour l'arrosage, soit dans un tonneau placé sur une charrette, pour le conduire sur les prairies. Le fumier est disposé avec soin sur cet emplacement. On élève toutes les faces du tas aussi verticalement qu'on le ferait pour les murailles d'un bâtiment; et, afin que l'ancien fumier ne se trouve pas toujours enfoui sous le nouveau, comme cela arrive communément, on forme à volonté, dans l'emplacement, 2 ou 3 divisions que l'on charge et que l'on enlève successivement; mais les tas qui forment ces divisions sont entièrement contigus les uns aux autres, en sorte que, lorsqu'ils sont élevés à la même hauteur, ils présentent l'apparence d'un seul tas régulièrement rectangulaire. C'est dans une de ces divisions
qui peuvent entrer et sortir sur tous les points. Dans le réservoir est placée une pompe fixe en bois, au moyen de laquelle on peut verser le purin, soit sur le tas de fumier pour l'arrosage, soit dans un tonneau placé sur une charrette, pour le conduire sur les prairies. Le fumier est disposé avec soin sur cet emplacement. On élève toutes les faces du tas aussi verticalement qu'on le ferait pour les murailles d'un bâtiment; et, afin que l'ancien fumier ne se trouve pas toujours enfoui sous le nouveau, comme cela arrive communément, on forme à volonté, dans l'emplacement, 2 ou 3 divisions que l'on charge et que l'on enlève successivement; mais les tas qui forment ces divisions sont entièrement contigus les uns aux autres, en sorte que, lorsqu'ils sont élevés à la même hauteur, ils présentent l'apparence d'un seul tas régulièrement rectangulaire. C'est dans une de ces divisions qu'on forme les composts de chiffons et autres. Voilà la disposition du principal tas de fumier de la ferme de Roville, celui qui reçoit les fumiers de la bergerie, des bœufs à l'engrais, des vaches et des porcs. Un autre tas, moins étendu, mais disposé à peu près de même, avec réservoir et pompe à purin, reçoit le fumier des étables des bœufs de trait et des chevaux, à portée desquelles il est situé. Il serait à désirer que ces emplacements fussent abrités par des arbres qui les garantissent des ardeurs du soleil, ou que les tas de fumier fussent recouverts avec de la paille, que l'on assujettit en plaçant dessus quelques morceaux de bois un peu lourds. À défaut de ces abris, le fumier se dessèche fréquemment pendant les chaleurs de l'été. On remède à cet inconvénient très-grave dans la préparation des fumiers, en arrosant les tas aussi souvent que le besoin s'en fait sentir, d'abord avec le purin contenu dans le réservoir, et, en cas d'insuffisance, avec de l'eau. Dans ce dernier cas, on emploie une pompe à incendie et de l'eau que l'on puise dans un ruisseau voisin; par un travail d'une couple d'heures, on pénètre ainsi
avec réservoir et pompe à purin, reçoit le fumier des étables des bœufs de trait et des chevaux, à portée desquelles il est situé. Il serait à désirer que ces emplacements fussent abrités par des arbres qui les garantissent des ardeurs du soleil, ou que les tas de fumier fussent recouverts avec de la paille, que l'on assujettit en plaçant dessus quelques morceaux de bois un peu lourds. À défaut de ces abris, le fumier se dessèche fréquemment pendant les chaleurs de l'été. On remède à cet inconvénient très-grave dans la préparation des fumiers, en arrosant les tas aussi souvent que le besoin s'en fait sentir, d'abord avec le purin contenu dans le réservoir, et, en cas d'insuffisance, avec de l'eau. Dans ce dernier cas, on emploie une pompe à incendie et de l'eau que l'on puise dans un ruisseau voisin; par un travail d'une couple d'heures, on pénètre ainsi d'eau, jusqu'au fond, un énorme tas de fumier. Mathieu de Dombasle ne pensait pas qu'une autre méthode de faire les fumiers pût être plus favorable, soit pour leur conservation, soit pour la facilité du service. La pompe de Mathieu de Dombasle ayant paru un peu compliquée et de construction dispendieuse, en voici une autre, plus rustique, inventée par M. de Valcour, et dont on fait usage à l'Institut agricole de Grignon, depuis longtemps déjà, pour élever les eaux de fumier. Dans un corps de pompe en bois, formé de quatre planches a, b, c, d, embouchees et bien clouées, maintenues d'ailleurs par des traverses c f, en bois bitumé, joue un piston m, composé, à sa partie inférieure, d'un cube de bois entaillé sur les côtés de larges rainures o o, de manière que son plan superficiel, vu à vol d'oiseau, présente la forme indiquée, figure 2. Sur ce cube est fixé un entonnoir carré, en cuir, dont les bords s'appliquent à frottement contre les parois du tuyau de la pompe. À la partie inférieure du corps de pompe est une soupape dormante g et à clapet t. Le mécanisme de cette pompe est simple et facile à comprendre. Lorsque
en voici une autre, plus rustique, inventée par M. de Valcour, et dont on fait usage à l'Institut agricole de Grignon, depuis longtemps déjà, pour élever les eaux de fumier. Dans un corps de pompe en bois, formé de quatre planches a, b, c, d, embouchees et bien clouées, maintenues d'ailleurs par des traverses c f, en bois bitumé, joue un piston m, composé, à sa partie inférieure, d'un cube de bois entaillé sur les côtés de larges rainures o o, de manière que son plan superficiel, vu à vol d'oiseau, présente la forme indiquée, figure 2. Sur ce cube est fixé un entonnoir carré, en cuir, dont les bords s'appliquent à frottement contre les parois du tuyau de la pompe. À la partie inférieure du corps de pompe est une soupape dormante g et à clapet t. Le mécanisme de cette pompe est simple et facile à comprendre. Lorsque le piston monte, il y a aspiration, le clapet se soulève, et l'espace entre le clapet et le piston se remplit ; en descendant, le piston pèse sur la colonne d'eau, la soupape se ferme, l'eau monte par les ouvertures des rainures, passe entre les bords du cornet de cuir, qui cèdent à sa pression, et les parois de la pompe ; arrivé au bas de sa course, le piston se trouve chargé de la colonne d'eau, dont le poids fait joindre les bords du cornet contre les parois de la pompe. Cette colonne peut être ainsi remontée avec le piston. Il faut avoir le soin de laisser les planches les plus larges a, b, dépasser la soupape inférieure de 18 à 21 centimètres; on fait à chacune de ces planches une large entaille, et on recouvre les quatre ouvertures par un treillage n à mailles fines en fil de fer, ou plutôt de cuivre, qui retient les ordures et les graviers, et les empêche d'être aspirés par la pompe. Avec un piston ayant 108 millimètres de diamètre, ce qui suffit généralement, on élève 103 litres d'eau, en une minute, à la hauteur de 1 mètre 74 centimètres. Dans les
qui cèdent à sa pression, et les parois de la pompe ; arrivé au bas de sa course, le piston se trouve chargé de la colonne d'eau, dont le poids fait joindre les bords du cornet contre les parois de la pompe. Cette colonne peut être ainsi remontée avec le piston. Il faut avoir le soin de laisser les planches les plus larges a, b, dépasser la soupape inférieure de 18 à 21 centimètres; on fait à chacune de ces planches une large entaille, et on recouvre les quatre ouvertures par un treillage n à mailles fines en fil de fer, ou plutôt de cuivre, qui retient les ordures et les graviers, et les empêche d'être aspirés par la pompe. Avec un piston ayant 108 millimètres de diamètre, ce qui suffit généralement, on élève 103 litres d'eau, en une minute, à la hauteur de 1 mètre 74 centimètres. Dans les deux fermes de l'Institut de Hohenheim, Schwarz disposait les fumiers d'une manière un peu différente de celle de Mathieu de Dombasle. Le lit du fumier est de niveau avec le terrain environnant, et ne forme aucune excavation. Le sol n'est pas pavé, mais seulement formé de moellons posés de champ, recouverts d'une petite couche de débris de pierre un peu gros, puis d'une autre couche de pierres plus menues, mêlées et recouvertes d'un peu de terre, le tout bien damé. Ce lit se maintient très bien. Un lit en bon pavé pourrait être meilleur encore. Une fosse à séparer en deux parties b b le lit du fumier. Chaque partie du lit a une pente d'environ 32 centimètres vers la fosse, afin que le purin y coule et s'y rassemble ; mais, comme une certaine quantité de liquide n'en découle pas moins des trois autres côtés des lits, ils sont garnis d'une rigole pavée, c c, qui conduit ce liquide dans la fosse. À l'un des bouts de la fosse est solidement fixée une forte pompe, d, au moyen de laquelle le purin peut être ramené sur le fumier ou versé dans des tonneaux. Pour faciliter la dispersion du liquide
recouverts d'une petite couche de débris de pierre un peu gros, puis d'une autre couche de pierres plus menues, mêlées et recouvertes d'un peu de terre, le tout bien damé. Ce lit se maintient très bien. Un lit en bon pavé pourrait être meilleur encore. Une fosse à séparer en deux parties b b le lit du fumier. Chaque partie du lit a une pente d'environ 32 centimètres vers la fosse, afin que le purin y coule et s'y rassemble ; mais, comme une certaine quantité de liquide n'en découle pas moins des trois autres côtés des lits, ils sont garnis d'une rigole pavée, c c, qui conduit ce liquide dans la fosse. À l'un des bouts de la fosse est solidement fixée une forte pompe, d, au moyen de laquelle le purin peut être ramené sur le fumier ou versé dans des tonneaux. Pour faciliter la dispersion du liquide sur toutes les parties du fumier, on emploie la disposition mobile e e suivante : On place sous le déversoir de la pompe plusieurs noues légères, faites de planches bien jointes. Chaque nœud est plus large d'un bout que de l'autre, afin qu'elles puissent se poser l'une dans l'autre. Elles sont portées par des chevalets, f, dont les jambes sont liées en ciseaux par un seul rivet; ces chevalets peuvent ainsi, en s'ouvrant ou en se fermant, présenter un point d'appui plus ou moins élevé, de manière à ce qu'on puisse, par suite, donner aux nœuds la hauteur et la pente nécessaires, suivant la hauteur variable du fumier. L'appareil peut être facilement transporté d'une partie du fumier sur l'autre. Il est nécessaire que les parois de la fosse, à laquelle on donne de 1 mètre 30 centimètres à 1 mètre 63 centimètres de profondeur, et dont on proportionne la capacité à l'étendue du lit de fumier, soient revêtues en maçonnerie, ou en madriers retenus par de forts poteaux en chêne. Le fond de la fosse doit être garni de terre grasse bien damée. Il est bon de couvrir cette fosse en madriers, ou d'un grillage assez serré en bois et
sont portées par des chevalets, f, dont les jambes sont liées en ciseaux par un seul rivet; ces chevalets peuvent ainsi, en s'ouvrant ou en se fermant, présenter un point d'appui plus ou moins élevé, de manière à ce qu'on puisse, par suite, donner aux nœuds la hauteur et la pente nécessaires, suivant la hauteur variable du fumier. L'appareil peut être facilement transporté d'une partie du fumier sur l'autre. Il est nécessaire que les parois de la fosse, à laquelle on donne de 1 mètre 30 centimètres à 1 mètre 63 centimètres de profondeur, et dont on proportionne la capacité à l'étendue du lit de fumier, soient revêtues en maçonnerie, ou en madriers retenus par de forts poteaux en chêne. Le fond de la fosse doit être garni de terre grasse bien damée. Il est bon de couvrir cette fosse en madriers, ou d'un grillage assez serré en bois et solide, mais qui ne s'oppose pas au suintement du liquide ; cette disposition fait gagner de l'espace, en ce qu'on peut disposer un tas de fumier sur la fosse même. Ce fumier procure lui-même un autre avantage : en été, il s'oppose à l'évaporation du liquide, et en hiver, à sa congélation. Il reste encore une bonne disposition à ajouter, c'est de diriger dans la fosse les urines des étables et écuries, ainsi que de placer au-dessus de la fosse, du côté opposé à la pompe x, les latrines des valets et des ouvriers. Ainsi, on réunit sur un seul point tous les éléments de fertilité que produit une ferme. Cette disposition est aussi celle qui rend plus faciles tous les travaux de préparation et de chargement des engrais. Dans certaines parties de la Suisse, on a une disposition particulière. Tout le lit du fumier, ou du moins la plus grande partie, forme une fosse plus longue que large. Dans le sens de la largeur, sont placées les unes contre les autres des poutrelles ou de petits arbres, de manière à former une espèce de grillage, sur lequel on place le fumier. Le liquide qui suinte tombe directement dans la
sa congélation. Il reste encore une bonne disposition à ajouter, c'est de diriger dans la fosse les urines des étables et écuries, ainsi que de placer au-dessus de la fosse, du côté opposé à la pompe x, les latrines des valets et des ouvriers. Ainsi, on réunit sur un seul point tous les éléments de fertilité que produit une ferme. Cette disposition est aussi celle qui rend plus faciles tous les travaux de préparation et de chargement des engrais. Dans certaines parties de la Suisse, on a une disposition particulière. Tout le lit du fumier, ou du moins la plus grande partie, forme une fosse plus longue que large. Dans le sens de la largeur, sont placées les unes contre les autres des poutrelles ou de petits arbres, de manière à former une espèce de grillage, sur lequel on place le fumier. Le liquide qui suinte tombe directement dans la fosse, à travers le grillage en bois. L'un des bouts de la fosse reste découvert ; on y place une pompe qui sert à ramener le liquide sur le fumier, ou à remplir les chariots, lorsqu'il s'agit de l'appliquer immédiatement aux cultures ; en outre, on conduit toutes les urines dans la fosse. Cette disposition, qui n'est pas sans intelligence et sans utilité, n'est guère applicable, toutefois, qu'aux petites exploitations; le grill empêche qu'on puisse passer avec un chariot sur le fumier même, et ne permet pas, par conséquent, de lui donner une certaine étendue, qui, d'ailleurs, et dans d'autres pays, rendrait cette disposition trop coûteuse. Chez MM. de Marliave, à la Fenasse, dans le département du Tarn, l'emplacement du fumier mérite d'être mentionné. Près de l'étable, dans la cour, se trouve une enceinte carrée, en pierre cimentée avec de la chaux hydraulique; elle a 1 mètre de hauteur sur 40 centimètres d'épaisseur dans le bas, et 10 centimètres de moins dans le haut, qui se termine en angle aigu. Cette enceinte, ouverte sur l'un des côtés, se divise en trois compartiments, mesurant chacun 9 mètres de long sur 6 mètres de large; le compartiment du milieu, creusé à 50
dans la fosse. Cette disposition, qui n'est pas sans intelligence et sans utilité, n'est guère applicable, toutefois, qu'aux petites exploitations; le grill empêche qu'on puisse passer avec un chariot sur le fumier même, et ne permet pas, par conséquent, de lui donner une certaine étendue, qui, d'ailleurs, et dans d'autres pays, rendrait cette disposition trop coûteuse. Chez MM. de Marliave, à la Fenasse, dans le département du Tarn, l'emplacement du fumier mérite d'être mentionné. Près de l'étable, dans la cour, se trouve une enceinte carrée, en pierre cimentée avec de la chaux hydraulique; elle a 1 mètre de hauteur sur 40 centimètres d'épaisseur dans le bas, et 10 centimètres de moins dans le haut, qui se termine en angle aigu. Cette enceinte, ouverte sur l'un des côtés, se divise en trois compartiments, mesurant chacun 9 mètres de long sur 6 mètres de large; le compartiment du milieu, creusé à 50 centimètres de profondeur, reçoit le purin. On s'en sert pour arroser les tas de fumier placés à ses côtés. À la Trappe de Mortagne, les tas de fumier sont disposés en prismes rectangles, de la hauteur de 2 mètres environ, sur des aires dont la surface est revêtue d'une couche d'argile fortement battue, pour la rendre imperméable aux urines. On a soin de donner à cette couche une pente convenable vers l'angle d'une des extrémités, pour que les urines avec lesquelles on arrose les tas puissent, après les avoir traversés, se rendre dans un bassin intermédiaire, où il y a une pompe qui les remonte le nouveau, lorsque le besoin l'exige. Les aires sont, d'ailleurs, assez élevées pour être garanties extérieurement des eaux de pluie qui pourraient arriver du dehors, ou de l'égout des toits. De cette manière, le fumier se trouve dans les conditions les plus favorables pour devenir gras et onctueux, et présenter une homogénéité de décomposition, lors même qu'on emploie des substances ligneuses pour litière, parce que l'humidité y est toujours en proportion convenable pour que la fermentation puisse s'établir régulièrement. Le supérieur de la Trappe fait placer des lits de tourbe entre les lits de fumier;