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diamètre de l'orifice par lequel s'échappe le liquide. Ces expériences ont été répétées devant un grand nombre de personnes, parmi lesquelles des professeurs de la Faculté de Médecine, des membres de l'Institut, et tous les jours, en les répétant, j'entrevois la possibilité de nombreux perfectionnements dans mon appareil. Le liquide, en sortant du cœur, ne s'échappe point à l'air libre; mais bien dans un vaisseau plein et soumis à une certaine pression. Puisqu'il en est ainsi, j'ai dû naturellement adapter à la poche une aorte en caoutchouc, fixée sur la virole de l'orifice, qu'elle pince en se resserrant. On expérimente sur la poche comme si elle était seule. J'ai cherché à savoir quelle influence l'aorte vide pouvait exercer sur le recul de la poche qu'elle surmonte, et il semblerait qu'elle le diminue peu sensiblement; au contraire, ces résultats ont été très nets quand il s'est agi de savoir l'influence de l'aorte pleine. A cet effet, on pince la poche et l'on engage l'extrémité de l'aorte avec celle-ci dans le ressort; on charge la poche; on prend sa pression on charge l'aorte par l'un des tubes vasculaires, après avoir fermé les autres (destinés à d'autres expériences); on prend la pression, que l'on rend toujours moindre dans l'aorte, puis on fait partir le ressort. J'ai dû expérimenter la même poche avec le même poids d'eau. Or voici ce qui arrive: c'est plus fort dans cette arrangement que lorsqu'on se sert de la poche libre; j'en ai inféré que cela devait être attribué à l'aorte, faisant fonction de seconde poche. Pour le prouver, j'ai expérimenté l'aorte seule, surmontant la poche vide; en prenant toutes les circonstances identiques, j'ai trouvé que le recul de la poche et de l'aorte représentait très exactement la somme des reculs de chacun d'eux. Dans chacune des expériences faites avec l'aorte libre, j'ai vu, et toutes les personnes ont constaté avec moi, un très notable redressement de la courbure de l'aorte. Le liquide sortait librement de l'aorte dans les expériences précédentes. Dans la nature, il marche dans un cercle clos; dans les vaisseaux où on l'a suivi, il paraît
l'on rend toujours moindre dans l'aorte, puis on fait partir le ressort. J'ai dû expérimenter la même poche avec le même poids d'eau. Or voici ce qui arrive: c'est plus fort dans cette arrangement que lorsqu'on se sert de la poche libre; j'en ai inféré que cela devait être attribué à l'aorte, faisant fonction de seconde poche. Pour le prouver, j'ai expérimenté l'aorte seule, surmontant la poche vide; en prenant toutes les circonstances identiques, j'ai trouvé que le recul de la poche et de l'aorte représentait très exactement la somme des reculs de chacun d'eux. Dans chacune des expériences faites avec l'aorte libre, j'ai vu, et toutes les personnes ont constaté avec moi, un très notable redressement de la courbure de l'aorte. Le liquide sortait librement de l'aorte dans les expériences précédentes. Dans la nature, il marche dans un cercle clos; dans les vaisseaux où on l'a suivi, il paraît être soumis à une pression constante c'est une condition que j'ai réalisée, dans ce qu'elle a de plus essentiel du moins. À l'aorte j'ai substitué un tube en caoutchouc, soutenu et fixé très fortement sur le pivot, qui y remplit le rôle de la colonne vertébrale. Le tube tout entier est rempli d'eau, faisant équilibre à une colonne de mercure de 40 millimètres. La colonne d'eau est de 400 millimètres; la colonne de mercure qui y répond, de 30 millimètres environ il y a donc 80 millimètres de pression. Les deux pièces de l'appareil étant chargées séparément, on fait partir la poche; tout aussitôt on obtient un recul. Quoique j'aie dans mon appareil une colonne non en mouvement, mais simplement mobile, le recul est cependant sensiblement le même que dans une poche libre. La présence des conditions du recul ne pouvant plus être mise en doute pour le cœur, d'après ce court exposé, les causes du mouvement absolu admises jusqu'ici ne répondant nullement aux objections si nombreuses, aux divergences si considérables des physiologistes, nous proposons de concilier toutes les opinions sur le terrain de la démonstration et de l'expérimentation, en formulant notre pensée dans ces mots: le cœur bat parce
est rempli d'eau, faisant équilibre à une colonne de mercure de 40 millimètres. La colonne d'eau est de 400 millimètres; la colonne de mercure qui y répond, de 30 millimètres environ il y a donc 80 millimètres de pression. Les deux pièces de l'appareil étant chargées séparément, on fait partir la poche; tout aussitôt on obtient un recul. Quoique j'aie dans mon appareil une colonne non en mouvement, mais simplement mobile, le recul est cependant sensiblement le même que dans une poche libre. La présence des conditions du recul ne pouvant plus être mise en doute pour le cœur, d'après ce court exposé, les causes du mouvement absolu admises jusqu'ici ne répondant nullement aux objections si nombreuses, aux divergences si considérables des physiologistes, nous proposons de concilier toutes les opinions sur le terrain de la démonstration et de l'expérimentation, en formulant notre pensée dans ces mots: le cœur bat parce qu'il recule. chimie. – Recherches chimiques sur les os; par M. E. Fremt. (Extrait.) (Commissaires, MM. Thenard, Chevreul, Dumas.) Dans le travail dont j'ai l'honneur de présenter aujourd'hui un extrait à l'Académie, je me suis proposé de résoudre quelques questions qui se rapportent au développement et à la composition de la substance osseuse prise dans les différentes classes du règne animal. Je passe en revue, dans la première partie de mon Mémoire, les recherches qui ont été publiées précédemment sur les os, et, tout en constatant leur importance, je démontre que le sujet est loin d'être épuisé, et que la Chimie peut fournir encore sur ce point à la Physiologie et à l'Histoire naturelle des documents qui leur manquent. Décrivant ensuite les méthodes que je me propose d'appliquer à l'étude et à l'analyse de la substance osseuse, je reprends successivement les différentes questions qui, dans mon opinion, exigeaient de nouvelles recherches, et j'arrive ainsi à des conclusions générales que je vais reproduire en partie dans cet extrait. 1°. Il résulte de mes analyses que la substance organique contenue dans les os, à laquelle MM. Ch. Robin et Verdeil ont, dans ces derniers temps, donné le nom d'osséine, est isomérique avec
la substance osseuse prise dans les différentes classes du règne animal. Je passe en revue, dans la première partie de mon Mémoire, les recherches qui ont été publiées précédemment sur les os, et, tout en constatant leur importance, je démontre que le sujet est loin d'être épuisé, et que la Chimie peut fournir encore sur ce point à la Physiologie et à l'Histoire naturelle des documents qui leur manquent. Décrivant ensuite les méthodes que je me propose d'appliquer à l'étude et à l'analyse de la substance osseuse, je reprends successivement les différentes questions qui, dans mon opinion, exigeaient de nouvelles recherches, et j'arrive ainsi à des conclusions générales que je vais reproduire en partie dans cet extrait. 1°. Il résulte de mes analyses que la substance organique contenue dans les os, à laquelle MM. Ch. Robin et Verdeil ont, dans ces derniers temps, donné le nom d'osséine, est isomérique avec la gélatine ainsi la transformation de l'osséine en gélatine peut être comparée, jusqu'à un certain point, à celle de l'amidon ou de la cellulose en dextrine; elle s'opère dans les mêmes circonstances; elle est facilitée par l'action des acides. 2°. L'osséine retirée d'animaux encore jeunes se change plus facilement en gélatine que celle qui provient d'animaux déjà vieux; dans les deux cas, la substance organique présente une composition identique. 3°. Des analyses faites sur les osséines provenant d'os de Mammifères, d'Oiseaux, de Reptiles et de Poissons, m'ont démontré que, dans les os les plus divers, la composition de l'osséine n'éprouve pas de modification. L'osséine n'est pas le seul corps organique contenu dans la substance osseuse; j'ai trouvé dans les os de certains oiseaux aquatiques et dans les arêtes de quelques poissons, une matière organique qui ne se transforme pas en gélatine par l'action de l'eau bouillante et qui est isomérique avec l'osséine; cette substance est blanche, transparente, élastique; lorsqu'on l'a préparée au moyen des acides, elle conserve la forme de l'os. 4°. Les expériences nombreuses décrites dans mon Mémoire, tendent à prouver que dans un os l'osséine est à l'état de liberté et qu'elle ne se trouve pas en combinaison
gélatine que celle qui provient d'animaux déjà vieux; dans les deux cas, la substance organique présente une composition identique. 3°. Des analyses faites sur les osséines provenant d'os de Mammifères, d'Oiseaux, de Reptiles et de Poissons, m'ont démontré que, dans les os les plus divers, la composition de l'osséine n'éprouve pas de modification. L'osséine n'est pas le seul corps organique contenu dans la substance osseuse; j'ai trouvé dans les os de certains oiseaux aquatiques et dans les arêtes de quelques poissons, une matière organique qui ne se transforme pas en gélatine par l'action de l'eau bouillante et qui est isomérique avec l'osséine; cette substance est blanche, transparente, élastique; lorsqu'on l'a préparée au moyen des acides, elle conserve la forme de l'os. 4°. Les expériences nombreuses décrites dans mon Mémoire, tendent à prouver que dans un os l'osséine est à l'état de liberté et qu'elle ne se trouve pas en combinaison avec le phosphate de chaux, comme plusieurs chimistes l'admettent encore aujourd'hui. 5°. L'étude de la partie inorganique des os devait nécessairement me fournir des résultats moins intéressants que celle de la matière organique cependant j'ai voulu établir par des expériences directes, et non par l'interprétation toujours douteuse des résultats analytiques, la véritable constitution du phosphate de chaux des os; mes expériences ont confirmé, du reste, la formule qui est admise généralement par les chimistes; et démontrent que ce sel est réellement tribasique. 6°. J'ai prouvé, en outre, que le phosphate ammoniaco-magnésien, dont l'existence dans les os n'avait pas été admise jusqu'à présent, fait probablement partie de la substance osseuse. 7°. J'ai confirmé par des expériences précises la présence du fluorure de calcium dans les os, qui avait été niée par plusieurs chimistes, en prouvant que l'on peut isoler de la cendre d'os un acide qui attaque le verre. Les assertions contradictoires auxquelles ce fait a donné lieu se comprennent facilement; car s'il est vrai que le fluorure de calcium se rencontre en quantité considérable dans les os fossiles, comme M. Chevreul l'a démontré depuis longtemps, ce sel n'existe qu'en proportion très faible et variable dans les os ordinaires. 8°. Après
la véritable constitution du phosphate de chaux des os; mes expériences ont confirmé, du reste, la formule qui est admise généralement par les chimistes; et démontrent que ce sel est réellement tribasique. 6°. J'ai prouvé, en outre, que le phosphate ammoniaco-magnésien, dont l'existence dans les os n'avait pas été admise jusqu'à présent, fait probablement partie de la substance osseuse. 7°. J'ai confirmé par des expériences précises la présence du fluorure de calcium dans les os, qui avait été niée par plusieurs chimistes, en prouvant que l'on peut isoler de la cendre d'os un acide qui attaque le verre. Les assertions contradictoires auxquelles ce fait a donné lieu se comprennent facilement; car s'il est vrai que le fluorure de calcium se rencontre en quantité considérable dans les os fossiles, comme M. Chevreul l'a démontré depuis longtemps, ce sel n'existe qu'en proportion très faible et variable dans les os ordinaires. 8°. Après avoir traité les différentes questions qui se rapportent à l'analyse immédiate des os, Je examine, dans mon Mémoire, les points qui peuvent jeter quelque jour sur la constitution et le mode de développement de la substance osseuse; mes analyses établissent d'abord que pour un même os il existe une différence de composition entre la partie dense et la partie spongieuse cette dernière contient toujours moins de sels calcaires que la partie dense. 9°. Les beaux travaux de M. Flourens ayant démontré que le périoste extérieur d'un os sécrète constamment la substance osseuse, tandis qu'il se produit dans l'intérieur de l'os une véritable résorption qui détermine dans ce corps un mouvement continuel, il m'a paru important de rechercher s'il existe une différence entre la composition chimique des couches d'os de nouvelle formation et celle des couches anciennes mes analyses établissent nettement que ces couches d'os, qui sont d'âges différents, présentent une composition identique. Ces résultats, qui me paraissent importants pour la théorie de la formation des os, puisqu'ils prouvent que l'âge n'apporte pas de différences bien sensibles dans la composition de la substance osseuse, devaient être confirmés par les expériences suivantes: » I°. On trouve dans mon Mémoire des analyses qui
de composition entre la partie dense et la partie spongieuse cette dernière contient toujours moins de sels calcaires que la partie dense. 9°. Les beaux travaux de M. Flourens ayant démontré que le périoste extérieur d'un os sécrète constamment la substance osseuse, tandis qu'il se produit dans l'intérieur de l'os une véritable résorption qui détermine dans ce corps un mouvement continuel, il m'a paru important de rechercher s'il existe une différence entre la composition chimique des couches d'os de nouvelle formation et celle des couches anciennes mes analyses établissent nettement que ces couches d'os, qui sont d'âges différents, présentent une composition identique. Ces résultats, qui me paraissent importants pour la théorie de la formation des os, puisqu'ils prouvent que l'âge n'apporte pas de différences bien sensibles dans la composition de la substance osseuse, devaient être confirmés par les expériences suivantes: » I°. On trouve dans mon Mémoire des analyses qui démontrent que l'os d'un fœtus contient presque autant de sels calcaires que l'os d'un vieillard que les premiers points osseux qui apparaissent dans la partie cartilagineuse d'un os de fœtus présentent la même composition que l'os d'un adulte que les parties osseuses qui se développent dans le cal, après une fracture, offrent une composition identique avec celle de l'os fracturé. Tous ces faits conduisent à une conclusion certaine c'est qu'un os ne se forme pas, comme on l'a cru pendant longtemps, par incrustation lente et successive de la substance cartilagineuse par les sels calcaires, mais que la substance osseuse résulte de l'agglomération de points osseux qui, pris isolément et à l'état rudimentaire lorsqu'ils apparaissent dans le cal ou dans la partie cartilagineuse d'un os de fœtus, présentent immédiatement la composition d'un os arrivé à son état complet de développement; et si un os de vieillard se brise plus facilement que celui d'un adulte, ce n'est pas parce que le premier est moins cartilagineux et plus chargé de sels calcaires que le second, mais parce que dans l'os de vieillard la substance dense est remplacée en partie par la substance spongieuse, comme le savent tous les anatomistes, et que l'os d'un
fracture, offrent une composition identique avec celle de l'os fracturé. Tous ces faits conduisent à une conclusion certaine c'est qu'un os ne se forme pas, comme on l'a cru pendant longtemps, par incrustation lente et successive de la substance cartilagineuse par les sels calcaires, mais que la substance osseuse résulte de l'agglomération de points osseux qui, pris isolément et à l'état rudimentaire lorsqu'ils apparaissent dans le cal ou dans la partie cartilagineuse d'un os de fœtus, présentent immédiatement la composition d'un os arrivé à son état complet de développement; et si un os de vieillard se brise plus facilement que celui d'un adulte, ce n'est pas parce que le premier est moins cartilagineux et plus chargé de sels calcaires que le second, mais parce que dans l'os de vieillard la substance dense est remplacée en partie par la substance spongieuse, comme le savent tous les anatomistes, et que l'os d'un adulte est plus hydraté, et, par conséquent, plus élastique que celui du vieillard. Je suis heureux de rappeler ici que les résultats que je viens d'énoncer s'accordent avec ceux qui ont été constatés récemment par MM. Nélatoa, Ch. Robin et Verdeil. » II°. J'arrive maintenant à la partie de mon travail qui a eu pour but d'établir, par des analyses nombreuses, les rapports de composition qui peuvent exister entre les os et les corps crétacés pris dans toute la série animale. Il résulte d'abord de mes expériences que les os des animaux vertébrés, arrivés à un développement complet, contiennent une quantité de phosphate de chaux qui dépasse rarement 64 pour 100 et une proportion de carbonate qui arrive souvent à 10 pour 100. Ces deux sels se trouvent donc unis dans les os suivant un rapport presque constant qui peut être exprimé par 1 équivalent de carbonate et 3 équivalents de phosphate. J'ai reconnu que la proportion de carbonate augmente un peu avec l'âge. La quantité de phosphate de magnésie est en général de 2 pour 100. En jetant les yeux sur les tableaux insérés dans mon Mémoire et qui représentent la composition des os d'homme ainsi que celle des
travail qui a eu pour but d'établir, par des analyses nombreuses, les rapports de composition qui peuvent exister entre les os et les corps crétacés pris dans toute la série animale. Il résulte d'abord de mes expériences que les os des animaux vertébrés, arrivés à un développement complet, contiennent une quantité de phosphate de chaux qui dépasse rarement 64 pour 100 et une proportion de carbonate qui arrive souvent à 10 pour 100. Ces deux sels se trouvent donc unis dans les os suivant un rapport presque constant qui peut être exprimé par 1 équivalent de carbonate et 3 équivalents de phosphate. J'ai reconnu que la proportion de carbonate augmente un peu avec l'âge. La quantité de phosphate de magnésie est en général de 2 pour 100. En jetant les yeux sur les tableaux insérés dans mon Mémoire et qui représentent la composition des os d'homme ainsi que celle des os d'animaux appartenant aux différentes classes des Vertébrés, on est frappé d'un résultat général, c'est que des êtres qui offrent dans leur organisation des différences fondamentales ont des os dont la composition chimique est souvent identique; ainsi l'os d'un homme se confond, quant à sa constitution, avec les os d'éléphant, de rhinocéros, de veau, de chevreau, de lapin, de lion, de cachalot, de morse, d'autruche, de serpent, de tortue, de morue, de barbue, etc. Ce résultat fourni par l'analyse chimique se comprend du reste, car la substance osseuse, devant présenter chez les animaux les plus divers un degré de dureté et de résistance considérable, doit avoir dans tous les cas peu près la même composition. » Ce fait général étant une fois admis, on trouve cependant quelques différences dans la constitution des os appartenant aux différentes espèces d'animaux c'est ainsi que l'os d'un Mammifère herbivore est toujours plus chargé de sels calcaires que l'os d'un carnivore. Les os d'Oiseaux sont plus riches en matière minérale que les os des Mammifères carnivores. Les os de Reptiles se confondent par leur composition avec ceux des Mammifères carnivores. Les os de Poissons présentent dans la proportion de leurs éléments des différences qui s'accordent
de rhinocéros, de veau, de chevreau, de lapin, de lion, de cachalot, de morse, d'autruche, de serpent, de tortue, de morue, de barbue, etc. Ce résultat fourni par l'analyse chimique se comprend du reste, car la substance osseuse, devant présenter chez les animaux les plus divers un degré de dureté et de résistance considérable, doit avoir dans tous les cas peu près la même composition. » Ce fait général étant une fois admis, on trouve cependant quelques différences dans la constitution des os appartenant aux différentes espèces d'animaux c'est ainsi que l'os d'un Mammifère herbivore est toujours plus chargé de sels calcaires que l'os d'un carnivore. Les os d'Oiseaux sont plus riches en matière minérale que les os des Mammifères carnivores. Les os de Reptiles se confondent par leur composition avec ceux des Mammifères carnivores. Les os de Poissons présentent dans la proportion de leurs éléments des différences qui s'accordent d'une manière remarquable avec les principes zoologiques qui ont servi de base à la classification de ces animaux. Ainsi les os de carpe et de brochet, qui appartiennent à des Poissons osseux, ont la même composition que les os de Mammifères; tandis que les os de raie et de squale, qui proviennent de Poissons que l'on a désignés pendant longtemps sous le nom de cartilagineux, retiennent moins de sels calcaires que les précédents; un cartilage de lamproie ne contient pas sensiblement de partie minérale, et diffère entièrement, par sa composition chimique, d'un os de Poisson aussi ne peut-il plus être assimilé à un os. On voit donc que les os de Poissons m'ont offert dans leur analyse de grandes variations. » Les résultats généraux que je viens d'exprimer sur la composition des os de Vertébrés, se trouvent confirmés dans mon Mémoire par une centaine d'analyses d'os différents. » III°. Les écailles de Poissons présentent beaucoup d'analogie avec les os et les cartilages de Poissons. Certaines écailles peuvent contenir jusqu'à 60 pour 100 de sels calcaires; d'autres, comme les écailles de carpe, n'en présentent que 35; les sels calcaires sont de même nature que ceux qui existent dans les os; la
qui proviennent de Poissons que l'on a désignés pendant longtemps sous le nom de cartilagineux, retiennent moins de sels calcaires que les précédents; un cartilage de lamproie ne contient pas sensiblement de partie minérale, et diffère entièrement, par sa composition chimique, d'un os de Poisson aussi ne peut-il plus être assimilé à un os. On voit donc que les os de Poissons m'ont offert dans leur analyse de grandes variations. » Les résultats généraux que je viens d'exprimer sur la composition des os de Vertébrés, se trouvent confirmés dans mon Mémoire par une centaine d'analyses d'os différents. » III°. Les écailles de Poissons présentent beaucoup d'analogie avec les os et les cartilages de Poissons. Certaines écailles peuvent contenir jusqu'à 60 pour 100 de sels calcaires; d'autres, comme les écailles de carpe, n'en présentent que 35; les sels calcaires sont de même nature que ceux qui existent dans les os; la matière organique se change, comme celle des os, en gélatine, et présente la même composition. Ces déterminations s'accordent du reste entièrement avec celles qui ont été faites autrefois par M. Chevreul. J'ai examiné un certain nombre d'os fossiles. Mes recherches démontrent que dans ces os, la matière organique est remplacée d'une manière plus ou moins complète par différentes substances minérales qui peuvent être, suivant les terrains, du carbonate et du sulfate de chaux, du fluorure de calcium, de la silice, qui s'y trouve ordinairement à l'état de quartz, des traces d'oxyde de fer. J'ai analysé des os fossiles qui ne contenaient plus d'osséine, et d'autres qui en retenaient encore 20 pour 100. Cette substance retirée des os fossiles m'a présenté la composition et toutes les propriétés de l'osséine ordinaire; elle se transforme comme elle en gélatine par l'action de l'eau bouillante. J'ai reconnu que l'incrustation minérale s'est produite toujours d'une manière plus complète dans les os spongieux que dans les os denses. Si par l'analyse d'un os fossile il est facile d'apprécier la nature du terrain dans lequel il était contenu, il est tout à fait impossible de déterminer, même approximativement, l'âge d'un os fossile en dosant la quantité de