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ou parce que se trouvant dans un sol froid, compact, ils n'ont pas rencontré à l'état suffisamment assimilable les engrais qui s'y trouvaient. Les blés de printemps ont un système radiculaire moins développé que les blés d'hiver, cependant ils sont obligés de tirer du sol, dans un espace de temps très court, toutes les substances nécessaires à une bonne végétation. C'est pourquoi il est indispensable, pour obtenir de bons blés de mars, de n'opérer que sur des sols propres et en excellent état de fumure. Il nous est impossible ici, vu la diversité des terrains, d'indiquer des doses précises d'engrais à employer à l'hectare, mais nous dirons que dans la majeure partie des cas, on peut obtenir de très bons rendements avec les engrais suivants : chlorure de potassium 150 kilogr., superphosphate 300 kilogr., nitrate de soude 100 kilogr. Le chlorure de potassium et le superphosphate doivent être enterrés à l'excavateur dans le courant de février ou de mars ; le nitrate de soude est semé en couverture quand le blé commence à lever. Très souvent, dans la plupart des fermes, le blé de printemps cultivé après fumure ordinaire au fumier, ne reçoit que du nitrate de soude; c'est là une faute, car les engrais complémentaires sont toujours indispensables. Si, dans la région du Nord et dans la banlieue parisienne, les blés de mars produisent souvent 20 à 22 quintaux de grain à l'hectare, cela est dû à l'emploi d'une fumure chimique complémentaire. Quelles sont les meilleures variétés que l'on peut recommander dans les divers cas ? Nous citerons : 1° Le Chiddam de mars ; 2° Le Saumur de mars ; 3° Le blé de mars rouge sans barbes ; 4° Le blé bleu ; 5° Le Victoria de mars; 6° Le blé de mai ; 7° Le blé amidonnier. Le Chiddam blanc de mars est une variété très recommandable. L'épi est mince, les grains sont petits et blancs. La paille est blanche et fine ; sa hauteur est moyenne. Il ne faut jamais semer trop dru, car le Chiddam verse avec facilité, il talle assez facilement. On peut
une faute, car les engrais complémentaires sont toujours indispensables. Si, dans la région du Nord et dans la banlieue parisienne, les blés de mars produisent souvent 20 à 22 quintaux de grain à l'hectare, cela est dû à l'emploi d'une fumure chimique complémentaire. Quelles sont les meilleures variétés que l'on peut recommander dans les divers cas ? Nous citerons : 1° Le Chiddam de mars ; 2° Le Saumur de mars ; 3° Le blé de mars rouge sans barbes ; 4° Le blé bleu ; 5° Le Victoria de mars; 6° Le blé de mai ; 7° Le blé amidonnier. Le Chiddam blanc de mars est une variété très recommandable. L'épi est mince, les grains sont petits et blancs. La paille est blanche et fine ; sa hauteur est moyenne. Il ne faut jamais semer trop dru, car le Chiddam verse avec facilité, il talle assez facilement. On peut semer le Chiddam de mars dans toutes les bonnes terres, à la condition que celles-ci aient reçu au préalable une bonne fumure phosphatée, pour combattre la verse. Le Saumur de mars peut se semer sans inconvénient jusqu'au 5 ou 10 avril dans le rayon de Paris où il est d'ailleurs très cultivé. Il réussit peut-être mieux que le Chiddam dans les terres de seconde qualité ; il ne craint pas en général les grandes chaleurs de l'été. L'épi est jaune, de longueur moyenne, un peu plat; le grain est rouge. La paille est courte et droite. Nous avons vu à maintes reprises, dans l'Aisne, semer du Saumur dans la dernière quinzaine d'avril, et obtenir 18 à 20 quintaux de grain à l'hectare, dans des sols d'une fertilité moyenne. Le blé de mars rouge sans barbes est une variété à recommander principalement dans les terrains sablonneux, légers. La meilleure époque du semis est la seconde quinzaine de mars. L'épis est roux, d'une grande longueur, presque toujours courbe ; les grains y sont peu serrés. De couleur rougeâtre, ces grains sont plus longs et plus minces que ceux des variétés précédentes. La paille est assez haute, et forte. Comme ce blé talle
très cultivé. Il réussit peut-être mieux que le Chiddam dans les terres de seconde qualité ; il ne craint pas en général les grandes chaleurs de l'été. L'épi est jaune, de longueur moyenne, un peu plat; le grain est rouge. La paille est courte et droite. Nous avons vu à maintes reprises, dans l'Aisne, semer du Saumur dans la dernière quinzaine d'avril, et obtenir 18 à 20 quintaux de grain à l'hectare, dans des sols d'une fertilité moyenne. Le blé de mars rouge sans barbes est une variété à recommander principalement dans les terrains sablonneux, légers. La meilleure époque du semis est la seconde quinzaine de mars. L'épis est roux, d'une grande longueur, presque toujours courbe ; les grains y sont peu serrés. De couleur rougeâtre, ces grains sont plus longs et plus minces que ceux des variétés précédentes. La paille est assez haute, et forte. Comme ce blé talle peu, on doit semer dru. Il existe aussi un autre blé de mars sans barbes dont le grain est rouge et la paille, raide et courte. Le blé bleu ou blé de Noé est à la fois d'hiver et de printemps ; on l'appelle ainsi à cause de sa teinte glauque en juin et juillet. L'épi est large et plat, les glumelles sont pourvues de longues arêtes. Le grain est court, mais bien rempli. La paille est raide et grosse, craignant peu la verse. Dans certaines régions, comme la Beauce, le blé bleu est très exposé à la rouille. Le blé Victoria de mars est une variété assez répandue. L'épi, effilé, est aplati ; les glumelles sont munies de barbes. Le grain, de grosseur moyenne, est rouge et quelque peu glacé. La paille est forte, sa hauteur est moyenne. Le blé de mai est ainsi appelé parce qu'on peut le semer tardivement au printemps. C'est le blé de mars rouge barbu. L'épi est moins lâche que dans les espèces précédentes ; les barbes sont longues et blanches. Le grain est jaune-roux. La paille, quoique fine, est assez forte. On peut recommander cette variété dans tous les terrains secs. Enfin le
glauque en juin et juillet. L'épi est large et plat, les glumelles sont pourvues de longues arêtes. Le grain est court, mais bien rempli. La paille est raide et grosse, craignant peu la verse. Dans certaines régions, comme la Beauce, le blé bleu est très exposé à la rouille. Le blé Victoria de mars est une variété assez répandue. L'épi, effilé, est aplati ; les glumelles sont munies de barbes. Le grain, de grosseur moyenne, est rouge et quelque peu glacé. La paille est forte, sa hauteur est moyenne. Le blé de mai est ainsi appelé parce qu'on peut le semer tardivement au printemps. C'est le blé de mars rouge barbu. L'épi est moins lâche que dans les espèces précédentes ; les barbes sont longues et blanches. Le grain est jaune-roux. La paille, quoique fine, est assez forte. On peut recommander cette variété dans tous les terrains secs. Enfin le blé amidonnier est un épeautre que l'on peut cultiver avantageusement dans les terres froides et maigres des régions montagneuses de l'Est ou du Centre. Il pousse là où aucun autre blé ne donnerait de récolte. On peut le semer jusqu'au 15 ou 25 avril. Il existe deux sous-variétés de cette espèce : l'amidonnier qui est un épeautre de printemps, et l'amidonnier noir que l'on sème à l'automne. Ce dernier est beaucoup moins répandu que le précédent. EUG. LEROUX. OBSERVATIONS RELATIVES À LA CULTURE DE LA POMME DE TERRE Bien que nos agriculteurs connaissent tous l'importance de la pomme de terre dans l'industrie, ainsi que dans l'alimentation humaine et dans celle des animaux domestiques, ils sont loin de retirer de sa culture autant de profit qu'ils pourraient le faire. Cette précieuse plante ne leur donne, en effet, que des rendements assez minimes, par rapport à ceux qu'elle fournit dans les pays voisins, notamment en Allemagne et en Autriche, où elle occupe d'ailleurs une surface plus considérable que chez nous. Ceci est dû, en dehors des dégâts causés par les maladies, à ce qu'en France on la considère trop souvent comme une plante peu difficile, pouvant prospérer dans n'importe quel sol, sans
espèce : l'amidonnier qui est un épeautre de printemps, et l'amidonnier noir que l'on sème à l'automne. Ce dernier est beaucoup moins répandu que le précédent. EUG. LEROUX. OBSERVATIONS RELATIVES À LA CULTURE DE LA POMME DE TERRE Bien que nos agriculteurs connaissent tous l'importance de la pomme de terre dans l'industrie, ainsi que dans l'alimentation humaine et dans celle des animaux domestiques, ils sont loin de retirer de sa culture autant de profit qu'ils pourraient le faire. Cette précieuse plante ne leur donne, en effet, que des rendements assez minimes, par rapport à ceux qu'elle fournit dans les pays voisins, notamment en Allemagne et en Autriche, où elle occupe d'ailleurs une surface plus considérable que chez nous. Ceci est dû, en dehors des dégâts causés par les maladies, à ce qu'en France on la considère trop souvent comme une plante peu difficile, pouvant prospérer dans n'importe quel sol, sans fumure appropriée, ni soins spéciaux. Il est donc très utile de réagir contre de pareils préjugés et d'indiquer en même temps aux cultivateurs de notre pays la voie à suivre pour obtenir de cette solanée des produits plus rémunérateurs. Tout d'abord, il est nécessaire, suivant le but que l'on se propose, de faire un choix judicieux des variétés avantageuses à cultiver parmi toutes celles qui sont offertes par le commerce (environ 500), car « dans les pommes de terre, comme dans la plupart des plantes cultivées, la tendance actuelle est vers la spécialisation des races en vue d'un but déterminé et non pas à la réunion plus ou moins chimérique dans une 3 même plante de qualités souvent incompatibles ». (II. de Vilmorin. Nous ne nous occuperons ici que des variétés convenant à la nourriture du bétail et à celle des hommes. Pour le premier usage, nous conseillons l'emploi des variétés industrielles ou fourragères à forte production ayant fait leurs preuves et en particulier des suivantes : Richter's Imperator, Géante bleue, Géante sans pareille, Merveille d'Amérique, Farineuse rouge, Czarine, Magnum bonum, Institut de Beauvais, Early rose. Lorsqu'au contraire, on a seulement en vue l'alimentation humaine, la question du rendement n'est
propose, de faire un choix judicieux des variétés avantageuses à cultiver parmi toutes celles qui sont offertes par le commerce (environ 500), car « dans les pommes de terre, comme dans la plupart des plantes cultivées, la tendance actuelle est vers la spécialisation des races en vue d'un but déterminé et non pas à la réunion plus ou moins chimérique dans une 3 même plante de qualités souvent incompatibles ». (II. de Vilmorin. Nous ne nous occuperons ici que des variétés convenant à la nourriture du bétail et à celle des hommes. Pour le premier usage, nous conseillons l'emploi des variétés industrielles ou fourragères à forte production ayant fait leurs preuves et en particulier des suivantes : Richter's Imperator, Géante bleue, Géante sans pareille, Merveille d'Amérique, Farineuse rouge, Czarine, Magnum bonum, Institut de Beauvais, Early rose. Lorsqu'au contraire, on a seulement en vue l'alimentation humaine, la question du rendement n'est plus la seule à considérer et on utilise de préférence les variétés de conservation facile et de goût délicat. Outre l'Early rose, la Magnum bonum et l'Institut de Beauvais déjà citées, qui conviennent très bien pour la grande consommation dans les hôpitaux et les casernes, par exemple, on cultive alors les variétés potagères ci-après : Victor, Marjolin, Rouge de Hollande, Royale, Quarantaine de la Halle, Saucisse rouge, etc. La nature du sol n'a pas une aussi grande influence qu'on le croit généralement sur la réussite des pommes de terre, mais il n'en est pas de même de son ameublissement et de sa profondeur. Les terres les moins argileuses et les plus perméables sont, par suite, celles qui leur conviennent le mieux. Dans tous les cas, il est indispensable, lors du premier labour de préparation des sols destinés à cette plante, d'y passer la fouilleuse pour les approfondir. Ce défoncement constitue un élément de succès au moins aussi important que la fumure. Au point de vue de la fertilisation du sol, la pomme de terre a de grandes exigences, car « une belle récolte de cette solanée puise dans la terre plus d'azote qu'un excellent blé, autant d'acide phosphorique et infiniment
les variétés potagères ci-après : Victor, Marjolin, Rouge de Hollande, Royale, Quarantaine de la Halle, Saucisse rouge, etc. La nature du sol n'a pas une aussi grande influence qu'on le croit généralement sur la réussite des pommes de terre, mais il n'en est pas de même de son ameublissement et de sa profondeur. Les terres les moins argileuses et les plus perméables sont, par suite, celles qui leur conviennent le mieux. Dans tous les cas, il est indispensable, lors du premier labour de préparation des sols destinés à cette plante, d'y passer la fouilleuse pour les approfondir. Ce défoncement constitue un élément de succès au moins aussi important que la fumure. Au point de vue de la fertilisation du sol, la pomme de terre a de grandes exigences, car « une belle récolte de cette solanée puise dans la terre plus d'azote qu'un excellent blé, autant d'acide phosphorique et infiniment plus de potasse et de chaux » (Garola). Comme sa croissance est, en outre, assez rapide, elle a besoin de trouver à sa disposition des aliments abondants et tout préparés que le fumier seul, même à forte dose, ne peut lui apporter. On sait, en effet, que cet engrais par excellence qui se trouve « l'image du sol » donne surtout à la terre ce qu'elle a déjà en abondance et que, de plus, la proportion de ses éléments utiles est rarement en rapport avec les exigences des diverses récoltes. D'autre part, sa décomposition étant très lente, il ne profite aux cultures de printemps que lorsqu'il a été enterré à l'avance. Il s'ensuit que pour faire produire à la pomme de terre de forts rendements, pouvant atteindre avec certaines variétés 30,000 kilogr. par hectare, il y a lieu de lui fournir en même temps que du fumier, qui assure son alimentation sur la fin de sa végétation, des engrais complémentaires facilement assimilables destinés à pourvoir à ses besoins au début de son développement. Ce résultat sera atteint dans la plupart des sols en recourant à une fumure complète se rapprochant de la suivante, de manière à fournir non seulement l'azote
excellence qui se trouve « l'image du sol » donne surtout à la terre ce qu'elle a déjà en abondance et que, de plus, la proportion de ses éléments utiles est rarement en rapport avec les exigences des diverses récoltes. D'autre part, sa décomposition étant très lente, il ne profite aux cultures de printemps que lorsqu'il a été enterré à l'avance. Il s'ensuit que pour faire produire à la pomme de terre de forts rendements, pouvant atteindre avec certaines variétés 30,000 kilogr. par hectare, il y a lieu de lui fournir en même temps que du fumier, qui assure son alimentation sur la fin de sa végétation, des engrais complémentaires facilement assimilables destinés à pourvoir à ses besoins au début de son développement. Ce résultat sera atteint dans la plupart des sols en recourant à une fumure complète se rapprochant de la suivante, de manière à fournir non seulement l'azote que réclame la plante qui nous occupe surtout dans les premiers temps de sa végétation, mais aussi la potasse et l'acide phosphorique plus particulièrement utiles pour la formation de ses tubercules. Fumure complète pour pommes de terre par hectare. Fumier de ferme 30,000 kilogr. Superphosphate ou scories.. 300 à 500 — Sulfate de potasse 100 à 200 — Nitrate de soude ou sulfate d'ammoniaque 150 — Ainsi que nous l'avons déjà fait remarquer, il est recommandé d'enfouir le fumier à l'avance, dès l'automne si possible ; la même observation s'applique également aux scories qui ne sont à leur place que dans les terres pauvres en chaux. En pareille circonstance, le sulfate de potasse, est toujours préférable au chlorure de potassium. Son besoin se fait surtout sentir dans les terres légères ou calcaires et il demande seulement, comme le superphosphate, à être enterré à la charrue vers la fin de l'hiver ou au printemps. Pour ce qui est du nitrate et du sulfate d'ammoniaque, on se contente de les répandre en couverture après la levée. Ce dernier engrais convient plus spécialement aux terrains humides et froids, mais comme il se maintient dans les couches superficielles et agit moins vite que le
— Sulfate de potasse 100 à 200 — Nitrate de soude ou sulfate d'ammoniaque 150 — Ainsi que nous l'avons déjà fait remarquer, il est recommandé d'enfouir le fumier à l'avance, dès l'automne si possible ; la même observation s'applique également aux scories qui ne sont à leur place que dans les terres pauvres en chaux. En pareille circonstance, le sulfate de potasse, est toujours préférable au chlorure de potassium. Son besoin se fait surtout sentir dans les terres légères ou calcaires et il demande seulement, comme le superphosphate, à être enterré à la charrue vers la fin de l'hiver ou au printemps. Pour ce qui est du nitrate et du sulfate d'ammoniaque, on se contente de les répandre en couverture après la levée. Ce dernier engrais convient plus spécialement aux terrains humides et froids, mais comme il se maintient dans les couches superficielles et agit moins vite que le nitrate qui, au contraire, tend à s'enfoncer dans le sol, il y a souvent avantage dans les autres natures de terres à employer concurremment ces deux matières azotées. La plus grande négligence préside ordinairement à la plantation, beaucoup de gens se contentant pour cette opération de leurs tubercules de rebut, alors que pour la pomme de terre comme pour les autres végétaux, on devrait toujours pratiquer une véritable sélection des semences. Le développement de chaque pied en tiges et en feuilles étant en général proportionnel à sa production souterraine, et les tubercules ayant, en quelque sorte, des qualités héréditaires personnelles, il suffirait pour opérer cette sélection, de marquer les plus beaux pieds durant leur végétation et, à l'arrachage, de mettre leurs produits de côté en vue des plantations de l'année suivante. Quoiqu'il en soit, on ne doit jamais utiliser pour la semence que des pommes de terre saines, normales, à germes apparents et bien constitués, désignées ordinairement comme femelles par les praticiens. Quant à celles qui présentent des germes allongés et minces, il faut les délaisser pour cet usage, parce que se trouvant en voie de dégénérescence, elles se montrent à peu près stériles. On dit qu'elles sont atteintes de
alors que pour la pomme de terre comme pour les autres végétaux, on devrait toujours pratiquer une véritable sélection des semences. Le développement de chaque pied en tiges et en feuilles étant en général proportionnel à sa production souterraine, et les tubercules ayant, en quelque sorte, des qualités héréditaires personnelles, il suffirait pour opérer cette sélection, de marquer les plus beaux pieds durant leur végétation et, à l'arrachage, de mettre leurs produits de côté en vue des plantations de l'année suivante. Quoiqu'il en soit, on ne doit jamais utiliser pour la semence que des pommes de terre saines, normales, à germes apparents et bien constitués, désignées ordinairement comme femelles par les praticiens. Quant à celles qui présentent des germes allongés et minces, il faut les délaisser pour cet usage, parce que se trouvant en voie de dégénérescence, elles se montrent à peu près stériles. On dit qu'elles sont atteintes de filosité et on leur applique, par opposition aux précédentes, la qualification de mâles. La fragmentation des tubercules de semence occasionne une perte de sève et favorise le développement des maladies cryptogamiques. On peut cependant y recourir pour les plus gros d'entre eux, en veillant à ce que chaque fragment soit pourvu de germes bien visibles. Mais il est encore préférable de n'employer pour la plantation que des tubercules de poids moyen et entiers, ce qui permet d'obtenir de beaux produits sans nécessiter une dépense exagérée. Dans beaucoup de cas, il y aurait lieu aussi de distancer les pieds de pomme de terre plus qu'on ne le fait ordinairement. Sur ce point particulier, nous nous bornerons à recommander aux agriculteurs de suivre les conseils d’Aimé Girard qui, après de nombreuses expériences, a trouvé que les meilleurs écartements à donner sont de 0,60 entre les lignes et de 0,50 entre les pieds. Nous rappellerons, en outre, que l’ancienne maladie de la pomme de terre appelée mildiou, est due à un champignon microscopique, le Phytophthora infestans et demande à être combattue préventivement à l’aide de solutions cupriques dont une des plus simples est la bouillie bordelaise. Quant aux nouvelles affections appelées gangrène et
pourvu de germes bien visibles. Mais il est encore préférable de n'employer pour la plantation que des tubercules de poids moyen et entiers, ce qui permet d'obtenir de beaux produits sans nécessiter une dépense exagérée. Dans beaucoup de cas, il y aurait lieu aussi de distancer les pieds de pomme de terre plus qu'on ne le fait ordinairement. Sur ce point particulier, nous nous bornerons à recommander aux agriculteurs de suivre les conseils d’Aimé Girard qui, après de nombreuses expériences, a trouvé que les meilleurs écartements à donner sont de 0,60 entre les lignes et de 0,50 entre les pieds. Nous rappellerons, en outre, que l’ancienne maladie de la pomme de terre appelée mildiou, est due à un champignon microscopique, le Phytophthora infestans et demande à être combattue préventivement à l’aide de solutions cupriques dont une des plus simples est la bouillie bordelaise. Quant aux nouvelles affections appelées gangrène et brunissure, on reste à peu près désarmé contre elles, car il n’existe pas encore de moyen pratique pour détruire leurs bactéries qui se trouvent dans le sol. L’expérience ayant démontré que la pratique de l’effeuillage est très préjudiciable à la production des tubercules, on ne peut procéder à l’arrachage avant le desséchement complet des parties aériennes, sans obtenir une récolte moindre et nuire à sa bonne conservation. On ne saurait trop conseiller, enfin, pour éviter la propagation du mildiou des pommes de terre, de n’opérer autant que possible leur arrachage que par un beau temps, et de les conserver ensuite à l’abri de la lumière, dans un lieu sec et aéré, qui puisse être préservé du froid, et en tas où réchauffement ne soit pas à craindre. La pomme de terre constitue une puissante ressource alimentaire pour l’homme, mais il ne faut pas oublier qu’elle est trois fois et demie à quatre fois moins nutritive que le pain. D’autre part, son utilisation dans la nourriture et surtout dans l’engraissement des animaux, tendant à se généraliser de plus en plus depuis les expériences d’Aimé Girard, il paraît utile de faire connaître en terminant que 100 kilogrammes de ses tubercules cuits peuvent