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extrêmes, mais dans tous les marchés où livrent des grossistes, nous ne nous prêterons pas à des manœuvres tendant à déloger les derniers producteurs de leur dernière vente. Que nos amis du bassin minier se souviennent et si, dans les jours qui viennent, nous devions leur demander un sacrifice, qu’ils sachent que leur défense nous guide et que, l’automne, les situations se renversent avec une extrême facilité. Avis aux amateurs de désordre. Pierre SOUCHON, Ingénieur I.A.A. NOTA. — Le prix des drèches de bière. — A la suite de la baisse du lait, l’Union des Producteurs est vivement intervenue auprès de la Société des L'ENSILAGE — Utilité de l’ensilage drèches de brasserie, à Roubaix, en vue de provoquer une baisse parallèle de cette denrée. Notre intervention était appuyée d’une menace de cessation des achats et d’une annonce de campagne analogue à celle que nous avons déclenchée dans la presse spécialisée contre l’emploi des drèches au mois de novembre 1936. Nous avons été avisés à la date du 16 avril, que justice partielle était faite à notre demande et que le prix des drèches serait ramené à dater du 19 avril, à 20 francs. Ceci représente pour la zone de Lille, une baisse de 3 à 5 francs. Ceci est insuffisante et que les conditions d’alimentation du bétail cet été seront telles que nous verrons la drèche à des cours plus bas qu’aujourd’hui. De toutes façons, pour juger des cours de cette denrée, comme d’ailleurs de toutes les autres denrées, il n’y a pas à tenir compte de la « Physionomie du marché » publiée chaque jeudi dans la presse d'information régionale, et dont le seul but est de revaloriser les produits industriels ou d’importation et de favoriser, par d’habiles « canards », le commerce aux dépens de l’agriculture. — LE PRIX DU BEURRE Le mouvement de baisse signalé dans notre dernière chronique s’est accentué ces derniers jours. Vente peu active. Cours de gros avoisinant 17 francs. Nous indiquons cependant comme cours minimum de détail, 23 francs le kilo, correspondant aux charges actuelles de la production. ILLUMINATION. Vous ne parviendrez à
une baisse de 3 à 5 francs. Ceci est insuffisante et que les conditions d’alimentation du bétail cet été seront telles que nous verrons la drèche à des cours plus bas qu’aujourd’hui. De toutes façons, pour juger des cours de cette denrée, comme d’ailleurs de toutes les autres denrées, il n’y a pas à tenir compte de la « Physionomie du marché » publiée chaque jeudi dans la presse d'information régionale, et dont le seul but est de revaloriser les produits industriels ou d’importation et de favoriser, par d’habiles « canards », le commerce aux dépens de l’agriculture. — LE PRIX DU BEURRE Le mouvement de baisse signalé dans notre dernière chronique s’est accentué ces derniers jours. Vente peu active. Cours de gros avoisinant 17 francs. Nous indiquons cependant comme cours minimum de détail, 23 francs le kilo, correspondant aux charges actuelles de la production. ILLUMINATION. Vous ne parviendrez à défendre complètement vos fruits et vos légumes que si vous luttez contre les premières générations d’insectes. Employez « VOLCK », insecticide à base d’huiles blanches minérales, le plus puissant, le plus économique. Écrivez de suite au Département « VOLCK », Standard Française des Pétroles, 82. avenue des Champs-Élysées à Paris, qui vous enverra gratuitement tous renseignements. Que réclame votre terrain? Des engrais complets Saint-Gobain. Au cours des tournées de conférences d’hiver dans notre rayon de l’Avesnois, nous avons constaté de-ci, de-là, l’existence de meules de fourrage ou « silos » au coin de pâtures ou à proximité de fermes. Des conversations que nous avons pu avoir avec des cultivateurs, sur la question de l’ensilage, il ressort que quelques-uns sont pour, d’autres contre le silo. Beaucoup ne savent pas trop ce qu'il en faut penser, surtout que les procédés employés varient assez bien. Pour notre part, nous sommes convaincus que l’ensilage pratiqué rationnellement, peut rendre de très grands services, particulièrement dans les régions d’élevage. Aussi nous nous sommes décidés à revoir de plus près la question, pour en faire bénéficier tous les lecteurs de l’Echo des Syndicats. M. De Boodt écrivait en 1930 dans la revue « L’Elevage Belge » :
qui vous enverra gratuitement tous renseignements. Que réclame votre terrain? Des engrais complets Saint-Gobain. Au cours des tournées de conférences d’hiver dans notre rayon de l’Avesnois, nous avons constaté de-ci, de-là, l’existence de meules de fourrage ou « silos » au coin de pâtures ou à proximité de fermes. Des conversations que nous avons pu avoir avec des cultivateurs, sur la question de l’ensilage, il ressort que quelques-uns sont pour, d’autres contre le silo. Beaucoup ne savent pas trop ce qu'il en faut penser, surtout que les procédés employés varient assez bien. Pour notre part, nous sommes convaincus que l’ensilage pratiqué rationnellement, peut rendre de très grands services, particulièrement dans les régions d’élevage. Aussi nous nous sommes décidés à revoir de plus près la question, pour en faire bénéficier tous les lecteurs de l’Echo des Syndicats. M. De Boodt écrivait en 1930 dans la revue « L’Elevage Belge » : « La crise actuelle qui s'accentue de plus en plus, oblige à mettre en valeur à 100 % nos ressources propres et nous débarrasser autant que possible des tourteaux de tout plumage qui ont évidemment beaucoup de qualités, mais aussi le grand défaut de puiser trop profondément dans le bas de laine ». Selon un très grand nombre de théoriciens, et même de praticiens, le silo peut nous débarrasser dans une large mesure des tourteaux. On lui assigne « le rôle de magasin supplémentaire » afin de « mettre en valeur à 100 % les ressources de la ferme. » En effet, sans parler pour l'instant de l’amélioration de la digestibilité des fourrages verts et de la conservation des vitamines, le silo nous permet de conserver à l’état vert certaines plantes que leur nature, et souvent le climat, ne permet pas de faner, par exemple le maïs. Dans les pays où le fanage est aléatoire à cause du climat — et c’est le cas dans le Nord de la France — l’ensilage des fourrages verts nous est déjà d'un précieux service. On va plus loin et on prétend, non sans preuves, que le silo peut remplacer avantageusement les racines fourragères
de laine ». Selon un très grand nombre de théoriciens, et même de praticiens, le silo peut nous débarrasser dans une large mesure des tourteaux. On lui assigne « le rôle de magasin supplémentaire » afin de « mettre en valeur à 100 % les ressources de la ferme. » En effet, sans parler pour l'instant de l’amélioration de la digestibilité des fourrages verts et de la conservation des vitamines, le silo nous permet de conserver à l’état vert certaines plantes que leur nature, et souvent le climat, ne permet pas de faner, par exemple le maïs. Dans les pays où le fanage est aléatoire à cause du climat — et c’est le cas dans le Nord de la France — l’ensilage des fourrages verts nous est déjà d'un précieux service. On va plus loin et on prétend, non sans preuves, que le silo peut remplacer avantageusement les racines fourragères : betteraves, carottes, navets, rutabagas, etc. plantes sarclées qui demandent beaucoup de travail — et on parle tant de la crise de la main-d’œuvre agricole : binage, démariage, arrachage, rentrée ; sans compter la lutte contre les insectes et les maladies. Si on pose la question : « Est-il déjà prouvé que l’ensilage peut remplacer en valeur alimentaire, les betteraves ? » Anglais et Américains répondent carrément « Oui » ! En Belgique, en Allemagne, en Hollande et même en France beaucoup de cultivateurs sont d'accord avec eux. A notre avis, le silo peut contribuer dans notre Avesnois, à équilibrer la production et à utiliser plus rationnellement et avec un meilleur rendement les trop rares terres de labour que l’on y rencontre. Des idées confuses : Malgré les nombreux avantages du silo, nous avons rencontré un grand nombre de bons cultivateurs ou herbagers fort sceptiques au sujet de l’ensilage. On dirait qu'ils ont encore en mémoire les déboires occasionnés par de mauvaises méthodes d'ensilage, surtout dans la période de 1863 à 1873, tant en France qu’en Belgique et en Allemagne. Op y revient continuellement et on insiste sur les pertes : (bords des tas et jus d’ensilage), sur l’odeur infecte
prouvé que l’ensilage peut remplacer en valeur alimentaire, les betteraves ? » Anglais et Américains répondent carrément « Oui » ! En Belgique, en Allemagne, en Hollande et même en France beaucoup de cultivateurs sont d'accord avec eux. A notre avis, le silo peut contribuer dans notre Avesnois, à équilibrer la production et à utiliser plus rationnellement et avec un meilleur rendement les trop rares terres de labour que l’on y rencontre. Des idées confuses : Malgré les nombreux avantages du silo, nous avons rencontré un grand nombre de bons cultivateurs ou herbagers fort sceptiques au sujet de l’ensilage. On dirait qu'ils ont encore en mémoire les déboires occasionnés par de mauvaises méthodes d'ensilage, surtout dans la période de 1863 à 1873, tant en France qu’en Belgique et en Allemagne. Op y revient continuellement et on insiste sur les pertes : (bords des tas et jus d’ensilage), sur l’odeur infecte provoquée par la fermentation, sur les effets nocifs sur le lait, le beurre, etc. Mais on semble oublier qu’en ces temps-là, il n’y avait que des constructions et des procédés rudimentaires; une fosse creusée simplement dans le sol ou même pas de fosse ; les fourrages étaient ensilés comme les pulpes de betteraves, avec ou sans maçonnerie des parois, avec ou sans drainage, couverts ou non de terre. On ne se rend pas suffisamment compte de ce que les mauvaises fermentations, les odeurs putrides, etc..., sont causées par le mauvais système d’ensilage, par une mauvaise conduite de la charge du silo, etc. Dans bien des cas on oublie l’essentiel : la température. Si nous voulons travailler avec profit, nous devons conserver les fourrages dans des silos appropriés en sorte que les pertes en matière nutritive, surtout en protéines, soient réduites à un pourcentage aussi faible que possible ; nous devons soumettre les fourrages à un procédé de conservation qui supprime les transformations nuisibles, sources de pertes. Le procédé adopté doit améliorer les produits en augmentant leur digestibilité par la fermentation utile. Avant de pratiquer l’ensilage, il est donc absolument nécessaire de posséder les notions fondamentales qui président à la fermentation
pulpes de betteraves, avec ou sans maçonnerie des parois, avec ou sans drainage, couverts ou non de terre. On ne se rend pas suffisamment compte de ce que les mauvaises fermentations, les odeurs putrides, etc..., sont causées par le mauvais système d’ensilage, par une mauvaise conduite de la charge du silo, etc. Dans bien des cas on oublie l’essentiel : la température. Si nous voulons travailler avec profit, nous devons conserver les fourrages dans des silos appropriés en sorte que les pertes en matière nutritive, surtout en protéines, soient réduites à un pourcentage aussi faible que possible ; nous devons soumettre les fourrages à un procédé de conservation qui supprime les transformations nuisibles, sources de pertes. Le procédé adopté doit améliorer les produits en augmentant leur digestibilité par la fermentation utile. Avant de pratiquer l’ensilage, il est donc absolument nécessaire de posséder les notions fondamentales qui président à la fermentation et à la technique du silo. Une masse verte, fraîchement coupée, s’échauffe, fermente, se décompose ; les ferments des matières albuminoïdes, les ferments organiques (lactiques, acétiques, butyriques), les diastases, voilà les principaux agents de cette transformation. Seuls les ferments lactiques sont intéressants pour le bon ensilage. Les autres sont à éviter parce qu’ils n’augmentent que les pertes. Il est donc bon de connaître dans les grandes lignes, l’activité et les conditions de vie de ces ferments afin de mieux les utiliser ou de les mieux combattre. Th. CEELEIJF. (A suivre). N’oubliez pas de déclarer vos emblavures de blé à la Mairie AVANT LE 1er MAI. LE REDRESSEMENT DU DÉFICIT DE LA BALANCE COMMERCIALE À la suite de diverses conférences au Conseil National Economique et devant la gravité des problèmes qui lui ont été exposés au sujet du déficit de notre balance commerciale, surtout du point de vue agricole, et devant la nécessité de rechercher des solutions agricoles urgentes, M. Georges Bonnet a décidé la constitution d’une Commission spéciale d’étude dont la composition est la suivante : MM. Achard, Astier, Brancher, Caffin, de Contades, du Fretay, Maillac, Garnier, Goussault, de Guébriant, Halle, Monmirel, Patier, Prault, de Robert, Toussaint. Cette Commission s’est
éviter parce qu’ils n’augmentent que les pertes. Il est donc bon de connaître dans les grandes lignes, l’activité et les conditions de vie de ces ferments afin de mieux les utiliser ou de les mieux combattre. Th. CEELEIJF. (A suivre). N’oubliez pas de déclarer vos emblavures de blé à la Mairie AVANT LE 1er MAI. LE REDRESSEMENT DU DÉFICIT DE LA BALANCE COMMERCIALE À la suite de diverses conférences au Conseil National Economique et devant la gravité des problèmes qui lui ont été exposés au sujet du déficit de notre balance commerciale, surtout du point de vue agricole, et devant la nécessité de rechercher des solutions agricoles urgentes, M. Georges Bonnet a décidé la constitution d’une Commission spéciale d’étude dont la composition est la suivante : MM. Achard, Astier, Brancher, Caffin, de Contades, du Fretay, Maillac, Garnier, Goussault, de Guébriant, Halle, Monmirel, Patier, Prault, de Robert, Toussaint. Cette Commission s’est réunie pour la première fois au Conseil National Economique, le vendredi 25 février. Les représentants de l’Association Agricole Douanière, qui avaient chargé M. Achard de développer leur point de vue préalablement étudié et mis au point au cours d’une séance préparatoire, apporteront une contribution de base à l’établissement du programme de travail de la Commission. À leur demande les travaux envisagés seront tout particulièrement orientés vers l’étude et la recherche de solutions coordonnées et d’ensemble, tendant à permettre l’instauration d’une politique économique en relation directe avec l’importance des intérêts agricoles. Les solutions qui seront recherchées tiendront compte en particulier des nécessités suivantes : 1) Sur notre déficit total, le déficit des objets d’alimentation occupe une place considérable, plus de 50 % : 5 milliards 202 millions sur un déficit total de 9 milliards 944 millions de francs en 1936. Une grande partie des produits agricoles qui le constituent pourrait être produite en France. 2) Nos exportations d’objets d’alimentation sont extrêmement faibles et se sont encore contractées de façon plus accentuée au cours de l’année 1937 : elles peuvent être systématiquement développées pour les produits de qualité et les produits typiquement français par une nouvelle orientation dans les négociations commerciales et
de travail de la Commission. À leur demande les travaux envisagés seront tout particulièrement orientés vers l’étude et la recherche de solutions coordonnées et d’ensemble, tendant à permettre l’instauration d’une politique économique en relation directe avec l’importance des intérêts agricoles. Les solutions qui seront recherchées tiendront compte en particulier des nécessités suivantes : 1) Sur notre déficit total, le déficit des objets d’alimentation occupe une place considérable, plus de 50 % : 5 milliards 202 millions sur un déficit total de 9 milliards 944 millions de francs en 1936. Une grande partie des produits agricoles qui le constituent pourrait être produite en France. 2) Nos exportations d’objets d’alimentation sont extrêmement faibles et se sont encore contractées de façon plus accentuée au cours de l’année 1937 : elles peuvent être systématiquement développées pour les produits de qualité et les produits typiquement français par une nouvelle orientation dans les négociations commerciales et l’organisation des contrôles de la qualité, de la propagande à l’étranger et de la prospection des débouchés. 3) Le problème du redressement de la balance du Commerce extérieur agricole est essentiellement un problème colonial. Aucune réduction du déficit de la balance du Commerce-extérieur des objets d’alimentation ne peut être obtenue dans une réduction de la concurrence que les denrées de nos territoires d’outre-mer font à notre Agriculture. 4) Nos territoires d’outre-mer n’occupent par contre, qu’une trop faible part dans l’approvisionnement de notre industrie en matières premières agricoles. En contre-partie de la réduction nécessaire des importations de denrées alimentaires, les colonies doivent pouvoir trouver sur le marché métropolitain un débouché accru pour les matières premières agricoles nécessaires à notre industrie. Les fournitures de produits agricoles nécessaires à nos territoires d’outre-mer doivent être réservées à la production agricole métropolitaine. Un tel problème souligne l’urgence et l’importance des travaux de la jeune « Association Agricole Douanière ». Les groupements agricoles intéressés à notre Commerce extérieur, tous le sont, à des titres plus ou moins divers, directement ou indirectement, se doivent de l’encourager, de compléter sa documentation, de l’aider et de la soutenir. P. MOLEUX. LA CHEVRE IIIIHIIIIIIIIIIIHIIIHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII Dernièrement, nous avons pu voir dans
dans une réduction de la concurrence que les denrées de nos territoires d’outre-mer font à notre Agriculture. 4) Nos territoires d’outre-mer n’occupent par contre, qu’une trop faible part dans l’approvisionnement de notre industrie en matières premières agricoles. En contre-partie de la réduction nécessaire des importations de denrées alimentaires, les colonies doivent pouvoir trouver sur le marché métropolitain un débouché accru pour les matières premières agricoles nécessaires à notre industrie. Les fournitures de produits agricoles nécessaires à nos territoires d’outre-mer doivent être réservées à la production agricole métropolitaine. Un tel problème souligne l’urgence et l’importance des travaux de la jeune « Association Agricole Douanière ». Les groupements agricoles intéressés à notre Commerce extérieur, tous le sont, à des titres plus ou moins divers, directement ou indirectement, se doivent de l’encourager, de compléter sa documentation, de l’aider et de la soutenir. P. MOLEUX. LA CHEVRE IIIIHIIIIIIIIIIIHIIIHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII Dernièrement, nous avons pu voir dans les journaux une sérieuse réclame en faveur d’un petit animal domestique qui peut rendre à son propriétaire, et spécialement à ses enfants, des services éminents : la chèvre. Les articles étaient accompagnés de superbes photos qui, comme disait l’autre, faisaient venir l’eau à la bouche, tellement les sujets présentés étaient magnifiques. Nos lecteurs savent les hautes qualités de la chèvre, et plus d’un, peut-être, doit, comme le modeste rédacteur qui a l’honneur de vous causer, la santé au bon lait de chèvre qu’il a absorbé, presque goulûment, dans sa prime jeunesse. La chèvre, animal propre et délicat dans ses goûts, est en effet, quand elle est bien soignée, réfractaire à la plupart des maladies qui, si facilement, déciment nos grandes laitières. Pour aider les amateurs, nous parlerons aujourd’hui de la difficile question du CHOIX D’UNE BONNE CHEVRE. La chèvre est la vache du pauvre, c’est entendu. Si on la nourrit, la loge et la soigne convenablement, l’on peut obtenir d’excellents produits. Mais l’essentiel est d’avoir une bonne chèvre, car il y a chèvre et chèvre, comme il y a vache et vache, donc il faut bien choisir sa chèvre. OÙ LA CHOISIR ? Dans le pays, de préférence, car pour
magnifiques. Nos lecteurs savent les hautes qualités de la chèvre, et plus d’un, peut-être, doit, comme le modeste rédacteur qui a l’honneur de vous causer, la santé au bon lait de chèvre qu’il a absorbé, presque goulûment, dans sa prime jeunesse. La chèvre, animal propre et délicat dans ses goûts, est en effet, quand elle est bien soignée, réfractaire à la plupart des maladies qui, si facilement, déciment nos grandes laitières. Pour aider les amateurs, nous parlerons aujourd’hui de la difficile question du CHOIX D’UNE BONNE CHEVRE. La chèvre est la vache du pauvre, c’est entendu. Si on la nourrit, la loge et la soigne convenablement, l’on peut obtenir d’excellents produits. Mais l’essentiel est d’avoir une bonne chèvre, car il y a chèvre et chèvre, comme il y a vache et vache, donc il faut bien choisir sa chèvre. OÙ LA CHOISIR ? Dans le pays, de préférence, car pour la chèvre, comme pour la poule, il y a lieu de tenir compte de ce grand principe de zootechnie : un animal ne donne son maximum de rendement que si on le laisse dans son milieu, dans son climat, ou si, par suite de grandes précautions, on a pu, petit à petit, l’habituer pleinement dans un climat autre que son climat d’origine, « l’acclimater », comme on dit. De là, l’insuccès de ces poules italiennes comme aussi de ces chèvres de Murcie, transportées sans précaution, sans transition, d’un pays chaud et sec dans un pays froid et humide. Parmi les chèvres indigènes, on choisira donc — et il s’en trouve toujours — celles qui ont le plus de qualités. COMMENT LA CHOISIR ? « Une chèvre est une machine à lait, donc l’on choisira celle qui donne en plus grande abondance le meilleur lait. À quoi reconnaître une bonne laitière ? À plusieurs signes, qui sont : I. — Bonne santé Il faut que la chèvre ne soit pas malade. Ce que l'on reconnaît au mufle humide et couvert de rosée, à l’œil vif, aux oreilles bien chaudes, au poil brillant, à la peau se détachant facilement des muscles, aux
à petit, l’habituer pleinement dans un climat autre que son climat d’origine, « l’acclimater », comme on dit. De là, l’insuccès de ces poules italiennes comme aussi de ces chèvres de Murcie, transportées sans précaution, sans transition, d’un pays chaud et sec dans un pays froid et humide. Parmi les chèvres indigènes, on choisira donc — et il s’en trouve toujours — celles qui ont le plus de qualités. COMMENT LA CHOISIR ? « Une chèvre est une machine à lait, donc l’on choisira celle qui donne en plus grande abondance le meilleur lait. À quoi reconnaître une bonne laitière ? À plusieurs signes, qui sont : I. — Bonne santé Il faut que la chèvre ne soit pas malade. Ce que l'on reconnaît au mufle humide et couvert de rosée, à l’œil vif, aux oreilles bien chaudes, au poil brillant, à la peau se détachant facilement des muscles, aux crottins de consistance moyenne. Si la bête se lèche, se frotte, c’est encore un bon signe de santé. II. — Bonne conformation générale Une bonne laitière doit présenter les caractères féminins : tête fine et légère ; cou long et mince ; oreilles plutôt longues, surtout bassin bien ouvert afin de faciliter le passage des chevreaux et de laisser un plus grand volume au pis, car tandis que le corps du bouc va en se rétrécissant du poitrail à la croupe, la chèvre doit aller en s’élargissant. Chez la chèvre, une poitrine assez large sera de bon augure, car alors la bête respire mieux, a meilleur appétit, donc donne plus de lait. Les pieds seront droits, légers, mais assez forts, bien écartés pour que l’animal se tienne bien en équilibre. La ligne du dos sera droite, le corps long, la queue courte et relevée. Les connaisseurs affectionnent tout particulièrement, pour la forme générale du corps, la forme carrée : il faut que le corps fasse un carré avec, comme côtés, la ligne du défaut de l’épaule à la corne des pieds antérieurs en passant par le genou, la ligne du dos, puis celle de la base de la queue à