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Nous recommandons à nos lecteurs de ne faire aucun versement d'avance aux organismes consultés, et de ne signer aucun engagement de cette nature. FONCTIONNAIRES, n'empruntez jamais sans consulter Comptoire des Fonctionnaires, 5 c. Chap. Rouge, Bordeaux. DISPOSITIF capital, suite arrêt affaire industrieuse association de préférence av. commerçante gros ou détaillant. Écrire Haras, St-Etienne, 3.995. CHANGES numéroté. À VENDRE CHIOTS loulous blancs de père primé. S'adr. O.-Elair Crosle. DÉMÉNAGEMENTS un. 1 À PARIS DEMÊNAGEMENTS. 12 V r. Crédier. Part. 19e Botz. 48 67 Aller retour à Paris Nomad occasion DÉMÉNAGEMENTS 1/2 tarif retour. Consortium, 54, Bd Sébastopol. Paris. À VIS DIVERS CYLINDRES à PICHARD. rue Alex-Dubois. LE MANS. SOMMES À CHAQUEURS beaux plats ormeaux. 80 à 120 d'épaisseur. Lebossé et ne, PONT-CHATEAU IL,). PAINS INTERESSANTS réalisables par GAINS pers ayant loisirs en vendant tout ça cacahuètes grillées. S'ad. Denecé 10, rue Charolais, PARIS (13e). NAMTES Séparations rapides, Stock disponible. Agence de Moteurs LE LIFT Ascenseurs et Montecharge L'ALMANACH DE L'OUEST-ECLAIR pour 1939 EST PARU Le réclamer dans tous les bureaux de tabac GAÏZ 300 FR COVR par semaine en cultive Il. champignons qui poussent abondamment dans les caves, hangars, remises ou Jardins. Aucune expérience nécessaire. Nous vous fournissons, explications et semences. Nous achetons tout ce que vous pouvez nous fournir. Écrire de suite en détail et pratiques S.I.C.. Service C.c. 16 r Vélizy. Paris (15e). MAINTENEZ VOTRE NIVEAU FINANCIER en achetant métaux précieux (or, argent, etc.), Obligations garantis. Écrire HAVAS. RENNES. N° 618. L'ÉCHOIUE publie abaque Jour Gel ANNUAUX OBLIGATIONS. EXCURSION au HAVRE Visite du Paquebot « Normandie » DEPART SAMEDI 22 OCTOBRE, 8, Rue du Pré Bateau, à 13 heures. DÉPART DE FOUGERES. Bateau les Voyageurs, à 13 h 45 Par Mortagne, Vire, Caen, Port-l'Évêque. ARRIVÉE AU HAVRE, vers 9 heures. Dinner et logement. DIMANCHE 23 OCTOBRE Petit déjeuner Le matin, visite de NORMANDIE Déjeuner DÉPART DU HAVRE 13 h. 30 ARRIVÉE À FOUGERES. vers 19 heures À RENNES, vers 8 heures Prix par personne 210 Fr. Tout frais compris. Pour tous renseignements comptables et demande de réservations, s'adresser à L'OFFICE DES VOYAGES DE L'OUEST-ECLAIR 38, rue du Pré-Bouté, à
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RAPPORT Au nom de la 6e Sous-Commission du comité du budget et du contrôle, sur le Laboratoire municipal de chimie, PRÉSENTÉ PAR M. LE: CONSEILLER MUNICIPAL Pages 1. — Origine, création et développement du Laboratoire. Résultats. 1 2. — Fonctionnement du Laboratoire. 7 3. Prélèvement des échantillons 8 4. Organisation intérieure 10 5. — Installation du Laboratoire. — Matériel 12 6. Personnel. 13 Pages 7. — Budget du Laboratoire municipal. — Recettes. 17 8. — Budget du Laboratoire municipal. — Dépenses. 18 U. — Conclusion. 25 10. Premier projet de délibération. 26 11. Deuxième projet (du 28 ORIGINE, CRÉATION ET DÉVELOPPEMENT. — RÉSULTATS. Les services de protection de la santé publique par la surveillance des produits et denrées alimentaires ont toujours dépendu de la Préfecture de police. Jusqu'en 1876, il n'existait, en dehors de l'inspection des halles et marchés, qu'un service de dégustation des vins. (1) La 6e Sous-Commission (Hygiène. — Eaux. — Égouts. — Navigation) est composée de MM. Berthaut, président; Landrin, vice-président; Léon Moreau, secrétaire; Blondeau, Émile Reurdeley, Brard, Chautard, Fortin, Houdé, Mithouart, Viguier, N. Des dégustateurs jurés se présentaient chez les commerçants, se faisaient remettre un échantillon de vin et le goûtaient dans la boutique même, en présence du négociant et de ses clients. Cette manière de procéder présentait de multiples inconvénients. Le plus grave était la mise en présence immédiate du contrôleur et du contrôlé et, comme conséquence possible, une complaisance coupable ou une sévérité excessive du palais du dégustateur. Aussi, en 1875, l'Administration sépara-t-elle les services des prélèvements et de la dégustation. Des inspecteurs spéciaux furent chargés de prendre chez les commerçants des échantillons de tous les vins mis en vente et de les transporter à la Préfecture de police; c'est là que les dégustateurs venaient faire leur office en ignorant l'origine des produits sur lesquels ils avaient à se prononcer. C'était une amélioration, mais le commerce ne se montrait pas encore satisfait. On objectait avec raison que si la dégustation est un excellent moyen d'investigation, sa valeur n'est pas absolue, qu'elle est subordonnée à l'appréciation personnelle du dégustateur et qu'il fallait recourir à la
présence du négociant et de ses clients. Cette manière de procéder présentait de multiples inconvénients. Le plus grave était la mise en présence immédiate du contrôleur et du contrôlé et, comme conséquence possible, une complaisance coupable ou une sévérité excessive du palais du dégustateur. Aussi, en 1875, l'Administration sépara-t-elle les services des prélèvements et de la dégustation. Des inspecteurs spéciaux furent chargés de prendre chez les commerçants des échantillons de tous les vins mis en vente et de les transporter à la Préfecture de police; c'est là que les dégustateurs venaient faire leur office en ignorant l'origine des produits sur lesquels ils avaient à se prononcer. C'était une amélioration, mais le commerce ne se montrait pas encore satisfait. On objectait avec raison que si la dégustation est un excellent moyen d'investigation, sa valeur n'est pas absolue, qu'elle est subordonnée à l'appréciation personnelle du dégustateur et qu'il fallait recourir à la méthode scientifique qui seule pouvait conduire à des conclusions exactes et indépendantes de l'opérateur. Justement à cette époque, un nouvel élément de falsification des vins apparaissait: c'était l'emploi des couleurs d'aniline, que ne permet pas de reconnaître la dégustation, dont l'insuffisance devenait ainsi plus manifeste. Le Conseil municipal s'en émut, et le 2 novembre 1876, sur le rapport de M. Dumas, invitait le Préfet de police à adjoindre au service de la dégustation un bureau d'essai où chaque acheteur pourrait, moyennant une faible rétribution, trouver la certitude que son vin est ou n'est pas coloré artificiellement. Mais la question des falsifications occupait l'opinion publique, et l'on pensa bientôt qu'il ne fallait pas restreindre l'essai d'un vin à la seule recherche des matières colorantes artificielles et qu'il y avait lieu d'autre part de surveiller aussi la vente des autres matières alimentaires : beurre, lait, café, etc. C'est dans cet ordre d'idées que M. Delattre déposa, le 28 février 1877, la proposition suivante : « Le CONSEIL, « Invite M. le Préfet de police à lui présenter un mémoire sur la possibilité et l'utilité de créer un Laboratoire municipal de chimie où les commerçants pourraient faire analyser les denrées alimentaires et les