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bactériologiques sont toujours les mêmes. Deux questions sont à examiner : Quelles sont les maladies transmissibles à l'homme par la viande et quand doit-on pratiquer l'examen bactériologique ? Les maladies transmissibles à l'homme. — Nous pouvons diviser les maladies ou mieux leurs causes en deux groupes : des microorganismes qui produisent des altérations facilement décelables à l'examen clinique et des agents qui peuvent échapper à la seule inspection macroscopique. Cette division est nécessairement un peu arbitraire et certains vétérinaires pourront découvrir la présence de ravages causés par des salmonelles qui, normalement, requièrent l'analyse de laboratoire. (Nous devons considérer les agents du deuxième groupe comme les plus dangereux (salmonelles, colibacilles, staphylocoques, streptocoques, etc.). Il résulte de ces considérations que l'examen bactériologique des viandes doit être demandé : 1° D'une façon générale quand on veut confirmer des possibilités d'infections alimentaires causées par des salmonelles, des germes spécifiques, occasionnellement pathogènes, des staphylocoques et streptocoques à action entérotoxique. 2° Dans des cas particuliers, quand un nombre de cas important dirige la recherche bactériologique vers un agent pathogène déterminé; en ce qui concerne le charbon et les maladies rouges du porc, la viande a une importance particulière. La présence prouvée de germes pathogènes doit faire exclure d'une façon absolue l'aliment de la consommation; la recherche est donc uniquement qualitative. Tandis que pour les microbes aspecifiques, la recherche quantitative prend le pas au moins dans les examens effectués du point de vue sanitaire, pour lesquels, comme je l'ai dit, la rapidité est toujours de règle. Quand doit-on pratiquer l'examen bactériologique ? — La question intéresse celui qui a la responsabilité de permettre la consommation de la viande. Les cas ont été fixés par Ange Lucci et Imardelli au Congrès de la Société Italienne des Sciences Vétérinaires en 1948 (gastro-entérites, maladies des nouveau-nés, paralysie, diarrhée, broncho-pneumonie, des veaux, des poulains et des porcs; infections succédant à des blessures dans tous les cas où manquent les viscères, dans les abatages d'urgence, dans tous les cas enfin où l'examen des viscères ne peut être fait complètement). Si ces règles étaient mieux appliquées, on n'aurait pas à déplorer bien des
exclure d'une façon absolue l'aliment de la consommation; la recherche est donc uniquement qualitative. Tandis que pour les microbes aspecifiques, la recherche quantitative prend le pas au moins dans les examens effectués du point de vue sanitaire, pour lesquels, comme je l'ai dit, la rapidité est toujours de règle. Quand doit-on pratiquer l'examen bactériologique ? — La question intéresse celui qui a la responsabilité de permettre la consommation de la viande. Les cas ont été fixés par Ange Lucci et Imardelli au Congrès de la Société Italienne des Sciences Vétérinaires en 1948 (gastro-entérites, maladies des nouveau-nés, paralysie, diarrhée, broncho-pneumonie, des veaux, des poulains et des porcs; infections succédant à des blessures dans tous les cas où manquent les viscères, dans les abatages d'urgence, dans tous les cas enfin où l'examen des viscères ne peut être fait complètement). Si ces règles étaient mieux appliquées, on n'aurait pas à déplorer bien des épidémies. Rappelons encore le danger représenté par les animaux de basse-cour qui ne sont soumis à aucun examen avant la consommation familiale (de nombreux cas d'infection alimentaire furent relevés en 1946 et 1948, dus à des viandes de lapin). L'auteur examine ensuite la manière dont les échantillons doivent être prélevés et envoyés (enveloppés dans du papier paraffiné, boîte réfrigérante, récipients de verre stérilisés), faute de quoi l'examen devient pratiquement impossible. Le meilleur procédé est l'immersion pendant cinq minutes d'un carré de viande de 6 cm. de côté dans de la paraffine bouillante (on a vérifié que la température au centre de la viande ne dépasse pas 15 à 16°). D'importance capitale aussi est le choix du morceau à prélever en vue de l'examen. En cas de lésions, la règle devrait être d'envoyer des prélèvements de toutes les parties atteintes. Quand il n'y en a pas, on doit prélever des échantillons dans les muscles, les ganglions lymphatiques, le foie, la rate et d'un morceau d'os long contenant de la moelle. Des prélèvements de muscles en différentes parties sont nécessaires car il est rare que tout le corps d'un animal soit envahi par les microbes. Le Docteur E. Zacchi examine enfin dans
et envoyés (enveloppés dans du papier paraffiné, boîte réfrigérante, récipients de verre stérilisés), faute de quoi l'examen devient pratiquement impossible. Le meilleur procédé est l'immersion pendant cinq minutes d'un carré de viande de 6 cm. de côté dans de la paraffine bouillante (on a vérifié que la température au centre de la viande ne dépasse pas 15 à 16°). D'importance capitale aussi est le choix du morceau à prélever en vue de l'examen. En cas de lésions, la règle devrait être d'envoyer des prélèvements de toutes les parties atteintes. Quand il n'y en a pas, on doit prélever des échantillons dans les muscles, les ganglions lymphatiques, le foie, la rate et d'un morceau d'os long contenant de la moelle. Des prélèvements de muscles en différentes parties sont nécessaires car il est rare que tout le corps d'un animal soit envahi par les microbes. Le Docteur E. Zacchi examine enfin dans les dernières pages de son substantiel article les diverses méthodes d'examen en usage dans les laboratoires et celles qui lui paraissent préférables dans certains cas précis. Dépistage des porteurs de germes dans les villes grâce à l'examen des eaux d'égouts, par B. Moore (Journal of the Royal Sanitary Institute, janvier 1951). L'auteur rappelle qu'il y a tout juste cent ans que la fièvre typhoïde fut nettement différenciée d'autres fièvres et étudiée à fond; il fallut ensuite une quarantaine d'années encore pour isoler le bacille. Pendant ce temps déjà, la maladie avait été en régression grâce à des campagnes énergiques pour le service de l'eau potable et les égouts. La découverte du bacille permit de connaître son mode de propagation exact (selles et urines des cas aigus et même de personnes peu atteintes et continuant leur travail, et aussi de certaines ne présentant pas d'affection apparente). Les cas de mortalité à la suite de ces découvertes sont tombés de 375 en 1870 à 5 en 1930, pour un million d'habitants (Ceci est dû évidemment en partie aux traitements appliqués). Nous avons encore 500 à 1.000 cas de fièvre typhoïde chaque année, et encore assez fréquemment une épidémie. Il y a quelques
1951). L'auteur rappelle qu'il y a tout juste cent ans que la fièvre typhoïde fut nettement différenciée d'autres fièvres et étudiée à fond; il fallut ensuite une quarantaine d'années encore pour isoler le bacille. Pendant ce temps déjà, la maladie avait été en régression grâce à des campagnes énergiques pour le service de l'eau potable et les égouts. La découverte du bacille permit de connaître son mode de propagation exact (selles et urines des cas aigus et même de personnes peu atteintes et continuant leur travail, et aussi de certaines ne présentant pas d'affection apparente). Les cas de mortalité à la suite de ces découvertes sont tombés de 375 en 1870 à 5 en 1930, pour un million d'habitants (Ceci est dû évidemment en partie aux traitements appliqués). Nous avons encore 500 à 1.000 cas de fièvre typhoïde chaque année, et encore assez fréquemment une épidémie. Il y a quelques principes bien établis sur les méthodes à suivre dans de tels cas qui comprennent naturellement le diagnostic et le traitement des cas individuels dans la région affectée et aussi des mesures de prévention. Depuis l'établissement du bureau de la fièvre typhoïde à Colindale, on a des moyens beaucoup plus efficaces de lutter contre la maladie (tests sanguins, étude des différents types de bacilles de la typhoïde et de la paratyphoïde). Ces découvertes ont permis de discerner que divers cas de typhoïdes dans un pays n'ont pas la même origine et de rechercher les différentes sources. Les résultats obtenus, bien que très satisfaisants, ne sont encore pas parfaits. Un des problèmes difficiles à résoudre est celui des cas isolés apparaissant à des intervalles assez longs et ne présentant jamais assez de cas en même temps pour que l'on puisse en déterminer la source; les résultats sont encore moins satisfaisants dans les cas de paratyphoïdes et il faudrait attaquer le problème sous d'autres angles. Un grand pas en avant fut fait dans les recherches le jour où, après une épidémie de paratyphoïde B au bord de la mer, dont on n'avait pas trouvé l'origine, on put isoler un bacille de paratyphoïde B
de lutter contre la maladie (tests sanguins, étude des différents types de bacilles de la typhoïde et de la paratyphoïde). Ces découvertes ont permis de discerner que divers cas de typhoïdes dans un pays n'ont pas la même origine et de rechercher les différentes sources. Les résultats obtenus, bien que très satisfaisants, ne sont encore pas parfaits. Un des problèmes difficiles à résoudre est celui des cas isolés apparaissant à des intervalles assez longs et ne présentant jamais assez de cas en même temps pour que l'on puisse en déterminer la source; les résultats sont encore moins satisfaisants dans les cas de paratyphoïdes et il faudrait attaquer le problème sous d'autres angles. Un grand pas en avant fut fait dans les recherches le jour où, après une épidémie de paratyphoïde B au bord de la mer, dont on n'avait pas trouvé l'origine, on put isoler un bacille de paratyphoïde B dans les eaux de l'égout qui se déversait là. On remonta jusqu'à la source de l'infection en prenant des échantillons de l'eau d'égout de place en place, ce qui permit de trouver la maison d'où sortaient les bacilles. Cette méthode fut appliquée en plusieurs endroits avec les résultats attendus. On put découvrir ainsi des porteurs de germes insoupçonnés de typhoïde et paratyphoïde B. Il faut noter que lorsque des bacilles typhiques sont reconnus dans une eau d'égout, il est essentiel de déterminer à quel type ils appartiennent avant de conclure que des bacilles relevés tout au long d'un égout proviennent bien d'une source unique. Les examens d'eau d'égout peuvent donner des indications utiles à l'inspecteur de la Santé sur les réservoirs latents d'infection typhique dans sa circonscription. La méthode servira aussi à tenter de trouver une solution aux éruptions inexpliquées de maladies pour lesquelles les méthodes habituelles n'ont pas donné de résultats. On peut penser aussi que cette technique pourrait fournir un moyen de contrôle dans les fabriques importantes de produits alimentaires, les cantines d'écoles, etc... Finalement, si une substance antibiotique était découverte qui pouvait rapidement guérir les porteurs de germes, une politique de détection de ceux-ci dans les régions
put découvrir ainsi des porteurs de germes insoupçonnés de typhoïde et paratyphoïde B. Il faut noter que lorsque des bacilles typhiques sont reconnus dans une eau d'égout, il est essentiel de déterminer à quel type ils appartiennent avant de conclure que des bacilles relevés tout au long d'un égout proviennent bien d'une source unique. Les examens d'eau d'égout peuvent donner des indications utiles à l'inspecteur de la Santé sur les réservoirs latents d'infection typhique dans sa circonscription. La méthode servira aussi à tenter de trouver une solution aux éruptions inexpliquées de maladies pour lesquelles les méthodes habituelles n'ont pas donné de résultats. On peut penser aussi que cette technique pourrait fournir un moyen de contrôle dans les fabriques importantes de produits alimentaires, les cantines d'écoles, etc... Finalement, si une substance antibiotique était découverte qui pouvait rapidement guérir les porteurs de germes, une politique de détection de ceux-ci dans les régions où ces maladies sévissent à l'état endémique, serait à recommander. COMPTEURS VINCENT DE TOUS LES SYSTÈMES ET POUR TOUTES . APPLICATIONS INDUSTRIELLES Compteurs de vitesse — Compteurs de volume Compteurs à hélice — Compteurs combinés Eau chaude et Eau froide Etabl. VINCENT FRÈRES 7, BOULEVARD PASTEUR POUR ASSAINIR VOS MAISONS PROCÉDÉS Btés KNAPEN de la Sté de MATÉRIEL de CONSTRUCTION 2, Rue Meyerbeer, PARIS (9e) Prov. 35-41 ASSÈCHEMENT des murs humides de vos constructions par Siphons atmosphériques Btée. KNAPEN AÉRATION naturelle, horizontale et différentielle Btée KNAPEN SOCIÉTÉ DE DISTRIBUTIONS D'EAU INTERCOMMUNALES = SOCIÉTÉ ANONYME AU CAPITAL DE 36.000.000 DE FRS 85, Avenue Maréchal-de-Saxe — LYON TÉLÉPHONE : MONCEY 45-75 ET 45-76 . Gestion de services communaux et intercommunaux de distribution d'eau potable ÉTABLISSEMENTS MÉTALLURGIQUES A. DURENNE & du Val d'Osne Siège Social . 29, Rue Cambacérès PARIS-VIII ANJOU 89-80 (7 lignes) Fonderies et Ateliers à BARLE-DUC (Meuse) SOMMEVOIRE. WASSY et VAL-D'OSNE (Hte-Maine) TUYAUX FONTE CENTRIFUGÉE ET RACCORDS systèmes Standard, Express, Lavril, Gibault Robinetterie — Fontainerie FONTES POUR ASSAINISSEMENT TOUTES FONTES POUR L'URBANISME U. S. P. UNION DE SERVICES PUBLICS S. A. au Capital de 20,000.000. de Frs 180, B° HAUSMANN . PARIS 8e Tél. WAG. 63.44 COLLECTE ET INCINERATION DES
PROCÉDÉS Btés KNAPEN de la Sté de MATÉRIEL de CONSTRUCTION 2, Rue Meyerbeer, PARIS (9e) Prov. 35-41 ASSÈCHEMENT des murs humides de vos constructions par Siphons atmosphériques Btée. KNAPEN AÉRATION naturelle, horizontale et différentielle Btée KNAPEN SOCIÉTÉ DE DISTRIBUTIONS D'EAU INTERCOMMUNALES = SOCIÉTÉ ANONYME AU CAPITAL DE 36.000.000 DE FRS 85, Avenue Maréchal-de-Saxe — LYON TÉLÉPHONE : MONCEY 45-75 ET 45-76 . Gestion de services communaux et intercommunaux de distribution d'eau potable ÉTABLISSEMENTS MÉTALLURGIQUES A. DURENNE & du Val d'Osne Siège Social . 29, Rue Cambacérès PARIS-VIII ANJOU 89-80 (7 lignes) Fonderies et Ateliers à BARLE-DUC (Meuse) SOMMEVOIRE. WASSY et VAL-D'OSNE (Hte-Maine) TUYAUX FONTE CENTRIFUGÉE ET RACCORDS systèmes Standard, Express, Lavril, Gibault Robinetterie — Fontainerie FONTES POUR ASSAINISSEMENT TOUTES FONTES POUR L'URBANISME U. S. P. UNION DE SERVICES PUBLICS S. A. au Capital de 20,000.000. de Frs 180, B° HAUSMANN . PARIS 8e Tél. WAG. 63.44 COLLECTE ET INCINERATION DES ORDURES MÉNAGERES CONSTRUCTION EXPLOITATION MODERNISATION ET CONSTRUCTION D'ABattoirs P 1 SON E S NOMBREUSES RÉFÉRENCE S ÉTUDE DE TOUS PROJETS SPÉCIALISTES DE L'EAU ADDUCTION DISTRIBUTION ÉVACUATION FABRICATION D'APPAREILS DE FONTAINERIE AUTRES SPÉCIALITÉS ASSAINISSEMENT GAZ PLUMBIE COUVERTURE CHAUFFAGE VENTILATION ÉLECTRICITÉ ROBINETTERIE ÉTABLISSEMENTS HOUDRY société ANONYME AU CAPITAL DE 56,000.000 FRS PARIS 83, Bd DE PORT-ROYAL TÉL. GOB. 82-55 (8 lignes) DIJON LYON RIOM 4, RUE H. FONTAINE 24, QUAI AROING 13, AV. VERCINGÉTORIX TÉLÉPHONE : 52-21. TÉL. BURDEAU 78-18 TÉLÉPHONE : 49 COMPTEUR D'EAU EYQUEM à Piston rotatif équilibré Type F1 admis par la Ville de Paris Établissements M. EYQUEM S" A RESPONSABILITÉ LIMITÉE CAPITAL 33.000.000 FRS 191-195, Boulevard Péreire, 191-195 PARIS XVIIe le 1 Téléphone : Étoile 15-60 à 63 R. C. Seine 345.958 1 REVUE DES LIVRES RAPPORT SUR LES TRAVAUX DU COMITÉ D'EXPERTS DES INSECTICIDES. — Organisation mondiale de la Santé. 90 pages. 2,20 fr. suisses. Ed. A. Pedone, 13, rue Soufflot, Paris-5e. Le Comité a consacré une grande partie de ses travaux aux normes applicables aux insecticides et il leur préparation (D.D.T. technique, hexachlorocyclohexane, chlordane technique, etc.), ainsi qu'aux recommandations au sujet de l'emballage et de l'étiquetage de chacun de ces produits. Il a noté avec satisfaction
83, Bd DE PORT-ROYAL TÉL. GOB. 82-55 (8 lignes) DIJON LYON RIOM 4, RUE H. FONTAINE 24, QUAI AROING 13, AV. VERCINGÉTORIX TÉLÉPHONE : 52-21. TÉL. BURDEAU 78-18 TÉLÉPHONE : 49 COMPTEUR D'EAU EYQUEM à Piston rotatif équilibré Type F1 admis par la Ville de Paris Établissements M. EYQUEM S" A RESPONSABILITÉ LIMITÉE CAPITAL 33.000.000 FRS 191-195, Boulevard Péreire, 191-195 PARIS XVIIe le 1 Téléphone : Étoile 15-60 à 63 R. C. Seine 345.958 1 REVUE DES LIVRES RAPPORT SUR LES TRAVAUX DU COMITÉ D'EXPERTS DES INSECTICIDES. — Organisation mondiale de la Santé. 90 pages. 2,20 fr. suisses. Ed. A. Pedone, 13, rue Soufflot, Paris-5e. Le Comité a consacré une grande partie de ses travaux aux normes applicables aux insecticides et il leur préparation (D.D.T. technique, hexachlorocyclohexane, chlordane technique, etc.), ainsi qu'aux recommandations au sujet de l'emballage et de l'étiquetage de chacun de ces produits. Il a noté avec satisfaction que l'on n'a pu relever aucun dommage causé à l'homme par suite de l'utilisation normale du D.D.T. Une section relative aux appareils de pulvérisation indique en détail les normes applicables aux divers genres de pulvérisateurs. Des annexes sont jointes sur l'emploi des insecticides pour la désinfection des navires et aéronefs, les épreuves permettant de déterminer la composition chimique et les caractéristiques physiques des produits insecticides, l'estimation des frais, etc... RÈGLEMENT SANITAIRE INTERNATIONAL. — Organisation mondiale de la Santé. 156 pages, 2,60 fr. suisses. Ed. A. Pedone, 13, rue Soufflot, Paris-5e. La quatrième assemblée mondiale de la Santé, en vue d'unifier les diverses dispositions des conventions sanitaires, de les remplacer et de les compléter selon les besoins actuels, a adopté un « Règlement sanitaire international » qui entrera en vigueur le 1er octobre 1952. Ce règlement a trait aux notifications épidémiologiques, aux mesures sanitaires générales visant les maladies quarantaines, aux droits sanitaires, etc... Plusieurs annexes donnent les modèles de divers documents (certificat de dératisation, certificats internationaux de vaccination et autres...). GAZ DE FRANCE. — STATISTIQUES DE 1950. 62 pages. Ed. J. et R. Sennac. Ce volume, établi par le Service national « Gaz de France », donne, grâce à des graphiques
les épreuves permettant de déterminer la composition chimique et les caractéristiques physiques des produits insecticides, l'estimation des frais, etc... RÈGLEMENT SANITAIRE INTERNATIONAL. — Organisation mondiale de la Santé. 156 pages, 2,60 fr. suisses. Ed. A. Pedone, 13, rue Soufflot, Paris-5e. La quatrième assemblée mondiale de la Santé, en vue d'unifier les diverses dispositions des conventions sanitaires, de les remplacer et de les compléter selon les besoins actuels, a adopté un « Règlement sanitaire international » qui entrera en vigueur le 1er octobre 1952. Ce règlement a trait aux notifications épidémiologiques, aux mesures sanitaires générales visant les maladies quarantaines, aux droits sanitaires, etc... Plusieurs annexes donnent les modèles de divers documents (certificat de dératisation, certificats internationaux de vaccination et autres...). GAZ DE FRANCE. — STATISTIQUES DE 1950. 62 pages. Ed. J. et R. Sennac. Ce volume, établi par le Service national « Gaz de France », donne, grâce à des graphiques et des tableaux très clairs, tous les renseignements que l'on peut désirer sur les activités du Service national : production du gaz, de coke et des dérivés, prix, usagers, transports, etc... COMMENT SONT ÉVALUÉS LES LOYERS COMMERCIAUX, LES FONDS DE COMMERCE ET LES INDEMNITÉS D'ÉVICTION, par R. Béraud, docteur en droit, juge des loyers et de la propriété commerciale. Une brochure de 32 pages. « Annales des loyers », 200 fr. C.C.P. Marseille 132-13. L'auteur analyse les diverses méthodes d'évaluation et en dégage les applications pratiques faites par les tribunaux. Il passe en revue les divers éléments contribuant à la valeur du fonds, accordant une importance particulière aux méthodes d'évaluation retenues par l'Administration fiscale. Un tableau des barèmes pour les divers commerces permet une évaluation facile des fonds envisagés. GUIDE DES DOMMAGES DE GUERRE ET DE LEUR RÈGLEMENT, par P. Chambon, G. Fau et A. Debeaurain. 1. volume 300 pages, franco, 1.180 fr. « Annales des Loyers ». Forcalquier (B.A.). C.C.P. Marseille 132.13. Cet ouvrage, à jour des plus récents textes de loi, notamment de la loi du 24 mai 1951, constitue un instrument de travail documenté et pratique. Il contient tout ce que l'on peut désirer savoir sur les
droit, juge des loyers et de la propriété commerciale. Une brochure de 32 pages. « Annales des loyers », 200 fr. C.C.P. Marseille 132-13. L'auteur analyse les diverses méthodes d'évaluation et en dégage les applications pratiques faites par les tribunaux. Il passe en revue les divers éléments contribuant à la valeur du fonds, accordant une importance particulière aux méthodes d'évaluation retenues par l'Administration fiscale. Un tableau des barèmes pour les divers commerces permet une évaluation facile des fonds envisagés. GUIDE DES DOMMAGES DE GUERRE ET DE LEUR RÈGLEMENT, par P. Chambon, G. Fau et A. Debeaurain. 1. volume 300 pages, franco, 1.180 fr. « Annales des Loyers ». Forcalquier (B.A.). C.C.P. Marseille 132.13. Cet ouvrage, à jour des plus récents textes de loi, notamment de la loi du 24 mai 1951, constitue un instrument de travail documenté et pratique. Il contient tout ce que l'on peut désirer savoir sur les dommages de guerre et leur règlement (instruction et règlement des divers dommages de guerre, paiement en titre, abattements pour vétusté, indemnité d'éviction, allocation d'attente, permis de construire, dispositions fiscales, etc., etc.). STATISTIQUES ÉPIDÉMIOLOGIQUES ET DÉMOGRAPHIQUES ANNUELLES, 1939-1946. O. M. S. Genève 1951. MOUVEMENT DE LA POPULATION ET CAUSES DE DÉCÈS. Commande aux Editions A. Pedone, 13, rue Soufflot, Paris-5e. 1 volume 124 pages. 16 fr. suisses. L'Organisation mondiale de la Santé présente aujourd'hui la première partie de l'ouvrage : Statistiques épidémiologiques et démographiques annuelles qui a trait à la population et aux statistiques démographiques. Il a été rédigé d'après les données recueillies par un questionnaire envoyé à tous les pays du monde. On y trouve des renseignements sur la superficie totale des pays, des évaluations de la population pour un grand nombre de pays, des renseignements sur la nuptialité, la natalité, la fécondité, sur la mortalité générale et la mortalité infantile et les causes de mortalité. Nous y relevons entre autre avec plaisir que la mortalité générale en France, de 16,6 % en 1936, est tombée à 13,7 en 1946 et que Paris est une des grandes villes du monde où l'on meurt le moins. RAPPORT SUR LA PREMIÈRE SESSION