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dans l'estomac trois semaines après l'inhumation. Il ne paraît pas y avoir contracté de combinaison chimique. Il y était en quantité assez considérable, car j'ai pu recueillir environ 0,5 gramme de cyanure d'argent; soit à peu près 50,1 gramme d'acide cyanhydrique. CHIMIE appliquée. – Description du féculomètre, appareil destiné à faire connaître la proportion d'eau contenue dans des fécules vertes ou humides, employées par diverses industries. (Extrait d'une Note de M. N. Block.) (Commissaires, MM. Pelouze, Balard.) L'importance que la fécule a acquise dans la fabrication des glucoses, dans la fabrication des gommes, dans la préparation des apprêts et des couleurs, nous a engagés, dit l'auteur, à rechercher un moyen convenable pour évaluer sa richesse réelle. Cette question a déjà été souvent débattue par les fabricants de glucoses, et spécialement par ceux qui emploient la fécule humide, dite fécule verte. Dans cette fabrication, où les produits sont vérifiés par la Régie, on a remarqué souvent des pertes et des excédents qu'on ne s'expliquait pas. La loi porte que 100 kilogrammes de fécule sèche ou 150 kilogrammes de fécule verte doivent produire 100 kilogrammes de glucose. Or il existe entre la fécule sèche et la fécule verte toute la série d'hydratation intermédiaire de 10 à 50 pour 100. Évidemment, une fécule donnera plus ou moins de glucose suivant qu'à poids égal elle contiendra moins ou plus d'eau. Les fabricants d'indiennes, de leur côté, trouvent des inconvénients à obtenir des apprêts tantôt plus épais qu'il ne convient, et tantôt moins, et tous inévitables tant qu'ils n'ont pas un moyen facile de connaître la richesse de la fécule qu'ils emploient. Pour arriver à connaître cette richesse, on peut procéder 1° par la dessiccation directe; 2° par la prise de la densité; 3° par la méthode des liqueurs titrées; 4° par la mesure du volume qu'occupe un poids constant de fécule arrivée à son maximum d'hydratation. Nous ne pouvions pas offrir les trois premiers modes, par la raison que tous trois exigent des pesées delicates et des soins trop minutieux pour des personnes n'ayant pas souvent l'habitude des manipulations précises. Nous nous sommes surtout
intermédiaire de 10 à 50 pour 100. Évidemment, une fécule donnera plus ou moins de glucose suivant qu'à poids égal elle contiendra moins ou plus d'eau. Les fabricants d'indiennes, de leur côté, trouvent des inconvénients à obtenir des apprêts tantôt plus épais qu'il ne convient, et tantôt moins, et tous inévitables tant qu'ils n'ont pas un moyen facile de connaître la richesse de la fécule qu'ils emploient. Pour arriver à connaître cette richesse, on peut procéder 1° par la dessiccation directe; 2° par la prise de la densité; 3° par la méthode des liqueurs titrées; 4° par la mesure du volume qu'occupe un poids constant de fécule arrivée à son maximum d'hydratation. Nous ne pouvions pas offrir les trois premiers modes, par la raison que tous trois exigent des pesées delicates et des soins trop minutieux pour des personnes n'ayant pas souvent l'habitude des manipulations précises. Nous nous sommes surtout attachés au dernier mode, vu la facilité de l'opération, et ensuite parce que l'indication du titre est directe. Voici sur quel principe repose l'instrument que nous nommerons féculomètre : La fécule, en se combinant à l'eau jusqu'à son maximum d'hydratation, forme un hydrate défini qui occupe un volume toujours constant. Dans six expériences, 10 grammes de fécule agitée dans un tube gradué avec un excès d'eau ont toujours occupé un volume égal à 1 4,857 centimètres cubes, quoiqu'on ait laissé reposer les uns six heures, les autres vingt-quatre heures, et les autres quarante-huit heures. Une fécule moitié moins riche que la précédente occupera donc la moitié de ce volume, lorsqu'on en gonfle 10 grammes dans l'eau. Partant de cette idée, il ne s'agissait plus que de graduer un tube, placer un poids donné de fécule et mesurer le volume qu'elle occupe après un repos. Le volume indique alors la quantité proportionnelle de fécule réelle. Pour arriver à ce résultat, la marche naturelle était de prendre de la fécule à son maximum de pureté, d'en délayer un poids donné dans un excès d'eau distillée, l'abandonner et mesurer le volume après son repos. Le volume indiqué serait le volume d'une fécule pure
Dans six expériences, 10 grammes de fécule agitée dans un tube gradué avec un excès d'eau ont toujours occupé un volume égal à 1 4,857 centimètres cubes, quoiqu'on ait laissé reposer les uns six heures, les autres vingt-quatre heures, et les autres quarante-huit heures. Une fécule moitié moins riche que la précédente occupera donc la moitié de ce volume, lorsqu'on en gonfle 10 grammes dans l'eau. Partant de cette idée, il ne s'agissait plus que de graduer un tube, placer un poids donné de fécule et mesurer le volume qu'elle occupe après un repos. Le volume indique alors la quantité proportionnelle de fécule réelle. Pour arriver à ce résultat, la marche naturelle était de prendre de la fécule à son maximum de pureté, d'en délayer un poids donné dans un excès d'eau distillée, l'abandonner et mesurer le volume après son repos. Le volume indiqué serait le volume d'une fécule pure et sèche; Cette opération, quoique simple en apparence, présentait des difficultés : et d'abord fallait-il prendre pour type la fécule desséchée à 140 degrés dans le vide, ou celle qui a été desséchée à 160 degrés dans un courant d'air sec et à la pression atmosphérique? La fécule dans cet état n'est pas maniable dans l'air, elle absorbe l'humidité avec une grande avidité. De plus, cette fécule gonflée dans l'eau occupe un volume tout différent du volume qu'elle aurait occupé si on l'avait gonflée sans la dessécher. Ainsi une fécule dont nous avons gonflé 10 grammes dans l'eau dans un côté sans la dessécher, et dont nous avons desséché 10 grammes d'un autre côté dans le tube gradué même, puis gonflé, nous a donné les résultats suivants : Celte qui avait été desséchée occupait 1 5,466 centimètres cubes, et celle qui n'avait pas été desséchée occupait 1 4,857 centimètres cubes. Nous ne pouvons suivre l'auteur dans le détail de l'opération au moyen de laquelle il se procure la fécule type nécessaire pour la graduation de son appareil; qu'il nous suffise de dire qu'il y est parvenu de manière à avoir de bons résultats toujours identiques. Toutes les difficultés n'étaient pourtant
état n'est pas maniable dans l'air, elle absorbe l'humidité avec une grande avidité. De plus, cette fécule gonflée dans l'eau occupe un volume tout différent du volume qu'elle aurait occupé si on l'avait gonflée sans la dessécher. Ainsi une fécule dont nous avons gonflé 10 grammes dans l'eau dans un côté sans la dessécher, et dont nous avons desséché 10 grammes d'un autre côté dans le tube gradué même, puis gonflé, nous a donné les résultats suivants : Celte qui avait été desséchée occupait 1 5,466 centimètres cubes, et celle qui n'avait pas été desséchée occupait 1 4,857 centimètres cubes. Nous ne pouvons suivre l'auteur dans le détail de l'opération au moyen de laquelle il se procure la fécule type nécessaire pour la graduation de son appareil; qu'il nous suffise de dire qu'il y est parvenu de manière à avoir de bons résultats toujours identiques. Toutes les difficultés n'étaient pourtant pas encore surmontées on voulait obtenir un appareil pratique, et, par conséquent, il fallait tenir compte des circonstances dans lesquelles est placé le fabricant. On avait constaté le volume au maximum d'hydratation en employant de l'eau distillée mais c'est d'eau commune que se servira habituellement le fabricant; le gonflement dans les deux cas sera-t-il le même? C'était un point à examiner. Or, à l'épreuve, il a été reconnu que le volume diffère suivant la nature des liquides employés. Ainsi 100 grammes de fécule normale occupent en centimètres cubes, quand ils sont humectés par Alcool du commerce distillé. 141 4 Alcool du commerce lininaire. 147 Eau distillée. 146 95 On voit par là que plus l'eau contient des sels en dissolution, plus le volume de la fécule gonflée est grand et par conséquent si l'on ne tient pas compte de cette condition, l'essai donnera des résultats faux, et l'auteur en cite plusieurs exemples que, connaissant la cause de l'irrégularité, il était facile d'y remédier; en effet, il suffisait de remplacer l'eau distillée par l'eau ordinaire, dans les expériences de graduation il restait pourtant à examiner si les différences qui existent dans la composition des eaux potables devaient être, dans ce genre
les deux cas sera-t-il le même? C'était un point à examiner. Or, à l'épreuve, il a été reconnu que le volume diffère suivant la nature des liquides employés. Ainsi 100 grammes de fécule normale occupent en centimètres cubes, quand ils sont humectés par Alcool du commerce distillé. 141 4 Alcool du commerce lininaire. 147 Eau distillée. 146 95 On voit par là que plus l'eau contient des sels en dissolution, plus le volume de la fécule gonflée est grand et par conséquent si l'on ne tient pas compte de cette condition, l'essai donnera des résultats faux, et l'auteur en cite plusieurs exemples que, connaissant la cause de l'irrégularité, il était facile d'y remédier; en effet, il suffisait de remplacer l'eau distillée par l'eau ordinaire, dans les expériences de graduation il restait pourtant à examiner si les différences qui existent dans la composition des eaux potables devaient être, dans ce genre d'essais, causes de différences dont il fût indispensable de tenir compte. Nous avons, dit l'auteur, opéré sur les eaux suivantes avec une fécule à 82,7 et une autre à 84,5 pour 100. Essayées à l'appareil de dessiccation, ces fécules ont marqué au tube avec Eau du puits artésien de Grenelle (Paris), contenant 0,143 de sel par litre. 170 5 Eau de la Marne. 174 79 Éther du commerce. 174 83 Sulfure carbonique. 174 83 Acide acétique du commerce 174 83 Eaux généralement potables. 175 67 Eau distillée, contenant 0,5 de chlorure iodique par litre. 175 67 Eau du canal de l'Ourcq, contenant 0,590 de sel par litre. 155 67 Eau d'Arcueil contenant 0,527 de sel par litre 175 67 Eau de la Seine contenant 0,432 de sel par litre. 175 67 Eau de la Bièvre contenant 1,90 de sel par litre. 177 95 Eau des puits de Paris. 180 Dissolution de chlorure iodique, non saturée. 185 70 Dissolution de sulfate iodique, non saturée. 187 53 Dissolution de chlorure calcique, non saturée. 197 41 Dissolution de chlorure iodique, saturée à + 15°. 197 95 TITRES. 84,5 82,7 Eau normale. 85,5 82,7 Eaux Eau du canal de l'Ourcq. 84,5 82,7 Eau de
(Paris), contenant 0,143 de sel par litre. 170 5 Eau de la Marne. 174 79 Éther du commerce. 174 83 Sulfure carbonique. 174 83 Acide acétique du commerce 174 83 Eaux généralement potables. 175 67 Eau distillée, contenant 0,5 de chlorure iodique par litre. 175 67 Eau du canal de l'Ourcq, contenant 0,590 de sel par litre. 155 67 Eau d'Arcueil contenant 0,527 de sel par litre 175 67 Eau de la Seine contenant 0,432 de sel par litre. 175 67 Eau de la Bièvre contenant 1,90 de sel par litre. 177 95 Eau des puits de Paris. 180 Dissolution de chlorure iodique, non saturée. 185 70 Dissolution de sulfate iodique, non saturée. 187 53 Dissolution de chlorure calcique, non saturée. 197 41 Dissolution de chlorure iodique, saturée à + 15°. 197 95 TITRES. 84,5 82,7 Eau normale. 85,5 82,7 Eaux Eau du canal de l'Ourcq. 84,5 82,7 Eau de la Seine. 84,5 82,7 Eaux potables. Eau de la Marne. 84,4 82,5 Eau de plusieurs puits d'eau potable. 84,4 82,5 Eaux impotables. Eau du puits artésien de Grenelle 82,0 80,0 Eau de la Bièvre. 85,5 83,5 89,0 86,5 5 Nous pouvons donc pour la suite employer en toute confiance l'eau potable de puits et dérivière, ou la liqueur titrée composée de l'eau distillée tenant en dissolution 0,5 de chlorure iodique par litre. Ces expériences faites, nous pouvons décrire l'instrument, indiquer la manière de le graduer. L'instrument consiste en deux tubes de verre de diamètres différents et soudés ensemble. La partie inférieure destinée à mesurer le volume de la fécule est d'un diamètre d'environ 13 millimètres sur 15 de long, il est fermé d'un côté; c'est lui qui est gradué. La partie supérieure soudée après le tube gradué est d'un diamètre de 30 millimètres sur 180 millimètres de long, il est bouché à l'extrémité. Une note écrite, qui y est fixée à demeure, rappelle que la quantité à essayer doit être du poids de 5 grammes, et que l'eau à employer est de l'eau ordinaire. Pour graduer le tube, nous nous sommes servi d'une fécule pure et sèche dont nous avons
potable de puits et dérivière, ou la liqueur titrée composée de l'eau distillée tenant en dissolution 0,5 de chlorure iodique par litre. Ces expériences faites, nous pouvons décrire l'instrument, indiquer la manière de le graduer. L'instrument consiste en deux tubes de verre de diamètres différents et soudés ensemble. La partie inférieure destinée à mesurer le volume de la fécule est d'un diamètre d'environ 13 millimètres sur 15 de long, il est fermé d'un côté; c'est lui qui est gradué. La partie supérieure soudée après le tube gradué est d'un diamètre de 30 millimètres sur 180 millimètres de long, il est bouché à l'extrémité. Une note écrite, qui y est fixée à demeure, rappelle que la quantité à essayer doit être du poids de 5 grammes, et que l'eau à employer est de l'eau ordinaire. Pour graduer le tube, nous nous sommes servi d'une fécule pure et sèche dont nous avons pesé simultanément 10 grammes que nous avons gonflés dans l'eau ordinaire, et 11 grammes que nous avons desséchés dans l'appareil à dessiccation décrit. Cette fécule contenait 8,457 de fécule et 1,543 d'eau; elle occupait un volume égal à 14,847 centimètres cubes, gonflée dans l'eau ordinaire. Nous avons calculé, d'après ces données, le volume occupé par 10 grammes de fécule pure et normale par l'équation suivante 8,457 : 14,847 = 10 14,857 X 10 14,857 X 100 = 14857 8,457 x 7,7 Ce volume obtenu, nous l'avons fait diviser en 100 parties égales, de sorte que la simple lecture sur le tube suffit pour indiquer le titre. En effet, une fécule qui contient 100 pour 100 marquera 100; une fécule ne contenant que la moitié marquera 50 divisions, c'est-à-dire 50 pour 100, et ainsi de suite. Pour faire l'essai sur 5 grammes, nous avons fait diviser en 100 parties égales la moitié de la capacité de 17,567, c'est-à-dire 8,7835. Pour faire un essai, on pèse aussi exactement que possible 10 grammes de fécule, soit sèche, soit verte, ou plutôt le poids de fécule indiqué sur le féculomètre qu'on emploie; on les introduit dans le tube, on agite avec l'eau ordinaire potable,
données, le volume occupé par 10 grammes de fécule pure et normale par l'équation suivante 8,457 : 14,847 = 10 14,857 X 10 14,857 X 100 = 14857 8,457 x 7,7 Ce volume obtenu, nous l'avons fait diviser en 100 parties égales, de sorte que la simple lecture sur le tube suffit pour indiquer le titre. En effet, une fécule qui contient 100 pour 100 marquera 100; une fécule ne contenant que la moitié marquera 50 divisions, c'est-à-dire 50 pour 100, et ainsi de suite. Pour faire l'essai sur 5 grammes, nous avons fait diviser en 100 parties égales la moitié de la capacité de 17,567, c'est-à-dire 8,7835. Pour faire un essai, on pèse aussi exactement que possible 10 grammes de fécule, soit sèche, soit verte, ou plutôt le poids de fécule indiqué sur le féculomètre qu'on emploie; on les introduit dans le tube, on agite avec l'eau ordinaire potable, après avoir remis le bouchon pour ne rien perdre. Lorsque toute la fécule est délayée, on enlève le bouchon et l'on fait couler quelques gouttes d'eau le long des parois, afin d'enlever les quelques granules qui y restent attachées. Cette opération dure de quatre à cinq minutes. On abandonne alors au repos jusqu'à ce que la fécule ne se meuve plus en renversant le tube. Plus une fécule est saine ou de bonne qualité, plus vite elle se dépose; la meilleure exige une heure, la plus mauvaise exige six heures. L'opération doit être faite à 15 degrés (en été il suffit le plus souvent de plonger le tube dans un vase rempli d'eau). Après le repos complet on lit le nombre de divisions occupées par la fécule cette lecture indique le titre de la fécule en centièmes, c'est-à-dire que si le chiffre 75 est indiqué, les 100 kilogrammes de cette fécule contiennent 75 kilogrammes de fécule réelle et 25 kilogrammes d'eau. Une fécule sèche du commerce, bonne qualité, doit marquer 82 au minimum et 84 au maximum pour 100. Pour la fécule humide il existe tous les degrés. La fécule humide égouttée le plus possible, c'est-à-dire lorsqu'elle ne coule plus
au repos jusqu'à ce que la fécule ne se meuve plus en renversant le tube. Plus une fécule est saine ou de bonne qualité, plus vite elle se dépose; la meilleure exige une heure, la plus mauvaise exige six heures. L'opération doit être faite à 15 degrés (en été il suffit le plus souvent de plonger le tube dans un vase rempli d'eau). Après le repos complet on lit le nombre de divisions occupées par la fécule cette lecture indique le titre de la fécule en centièmes, c'est-à-dire que si le chiffre 75 est indiqué, les 100 kilogrammes de cette fécule contiennent 75 kilogrammes de fécule réelle et 25 kilogrammes d'eau. Une fécule sèche du commerce, bonne qualité, doit marquer 82 au minimum et 84 au maximum pour 100. Pour la fécule humide il existe tous les degrés. La fécule humide égouttée le plus possible, c'est-à-dire lorsqu'elle ne coule plus ni ne se soude plus, contient 50, 1 pour 100 de fécule normale ou 50, 64 pour 100 de fécule sèche de commerce à 84 centièmes. C'est ordinairement dans cet état qu'on la retire des bachots pour l'exposer sur le plâtre. médecine. – De l'intoxication arsenicale des marais, proposée comme devant anéantir le miasme paludéen; par M. H. Mabteset. (Commissaires, MM. Pelouze, Payen, Rayer.) "Les fâcheux effets produits sur l'organisation humaine par les effluves des marais, sont, dit l'auteur, trop généralement connus pour qu'il soit nécessaire d'insister sur la nécessité de combattre cette cause si générale d'insalubrité; le dessèchement des marais est le premier moyen qui se présente à l'esprit. Mais ce dessèchement est souvent impossible, et quand il est praticable il ne s'obtient point sans qu'il en coûte beaucoup d'argent, sans qu'il faille se résigner à sacrifier beaucoup de vie. N'y aurait-il donc pas quelque autre moyen d'arriver au même résultat? Ne serait-il pas possible d'annihiler directement les miasmes paludéens ? Je répondrai hardiment par l'affirmative, et je dirai ce qui m'a mis sur la voie. "M'occupant, il y a un an, de recherches sur la cause des maladies épidémiques, je lus l'observation suivante du Dr Stolies "Dans la
devant anéantir le miasme paludéen; par M. H. Mabteset. (Commissaires, MM. Pelouze, Payen, Rayer.) "Les fâcheux effets produits sur l'organisation humaine par les effluves des marais, sont, dit l'auteur, trop généralement connus pour qu'il soit nécessaire d'insister sur la nécessité de combattre cette cause si générale d'insalubrité; le dessèchement des marais est le premier moyen qui se présente à l'esprit. Mais ce dessèchement est souvent impossible, et quand il est praticable il ne s'obtient point sans qu'il en coûte beaucoup d'argent, sans qu'il faille se résigner à sacrifier beaucoup de vie. N'y aurait-il donc pas quelque autre moyen d'arriver au même résultat? Ne serait-il pas possible d'annihiler directement les miasmes paludéens ? Je répondrai hardiment par l'affirmative, et je dirai ce qui m'a mis sur la voie. "M'occupant, il y a un an, de recherches sur la cause des maladies épidémiques, je lus l'observation suivante du Dr Stolies "Dans la Corouaille, les fièvres décimaient les populations; une fonderie fut établie et les fièvres disparurent. Le grillage des minerais jetait dans l'atmosphère des vapeurs arsenicales qui tuaient les miasmes." Plus tard, M. Bury fit voir que les ouvriers qui travaillaient le cuivre étaient préservés du choléra, et que les habitations voisines des fonderies étaient pareillement épargnées; or le cuivre est souvent arsenical, de sorte que l'arsenic n'était probablement pas étranger à l'effet produit. L'arsenic est aujourd'hui employé avec succès dans le traitement des fièvres paludéennes; mais pourquoi attendre que le mal soit développé pour le combattre ? Pourquoi ne pas détruire d'avance le miasme ? Il faut l'annihiler sur place, non pas en établissant des fonderies, mais en empoisonnant les marais avec des tonnes d'arsenic." L'auteur présente ensuite les motifs qui le portent à supposer que les exhalaisons des marais produisent leurs terribles effets, non point en raison de leur composition chimique, mais comme étant les véhicules d'êtres organisés microscopiques qui conservent la vie même après avoir pénétré dans les organes respiratoires, et ce sont ces êtres contre lesquels il veut diriger l'action intoxicatrice de l'arsenic. ANALYSE mathématique. – Nouvelle formule pour la résolution des équations algébriques par M. Voizot. (Commissaires,
des fonderies étaient pareillement épargnées; or le cuivre est souvent arsenical, de sorte que l'arsenic n'était probablement pas étranger à l'effet produit. L'arsenic est aujourd'hui employé avec succès dans le traitement des fièvres paludéennes; mais pourquoi attendre que le mal soit développé pour le combattre ? Pourquoi ne pas détruire d'avance le miasme ? Il faut l'annihiler sur place, non pas en établissant des fonderies, mais en empoisonnant les marais avec des tonnes d'arsenic." L'auteur présente ensuite les motifs qui le portent à supposer que les exhalaisons des marais produisent leurs terribles effets, non point en raison de leur composition chimique, mais comme étant les véhicules d'êtres organisés microscopiques qui conservent la vie même après avoir pénétré dans les organes respiratoires, et ce sont ces êtres contre lesquels il veut diriger l'action intoxicatrice de l'arsenic. ANALYSE mathématique. – Nouvelle formule pour la résolution des équations algébriques par M. Voizot. (Commissaires, MM. Cauchy, Binet.) médecine. Réflexions sur le choléra asiatique; par M. Voizot. Renvoi à l'examen de la Section de Médecine et Chirurgie. M. CADET envoie, de Rome, une addition à ses précédentes communications sur les fausses membranes contenues dans les déjections cholériques et sur les entozoaires qu'il y a observés. Son troisième envoi comprend non-seulement de nouveaux dessins, mais encore des pièces pathologiques faciles à détériorer et qui ne se conserveraient probablement pas jusqu'au moment où elles pourraient être examinées par la Commission du legs Bréant, dont le travail sera nécessairement fort long. À raison de cette circonstance, l'Académie renvoie à l'examen d'une Commission spéciale, composée de MM. Duméril, Milne Edwards et Bernard, les trois Notes de M. Cadet ainsi que les dessins et les pièces qui s'y rattachent. M. Heurtelot adresse une Note destinée à compléter une précédente communication concernant son procédé d'extraction immédiate des fragments des calculs vésicaux. (Renvoi à la Commission nommée, qui se compose de MM. Serres, Rayer et Velpeau.) M. Marchai adresse, de Rome, une Note accompagnée de dessins et se rattachant, de même que d'autres dessins reçus par l'Académie dans l'avant-dernière séance, à un Mémoire antérieur relatif à la navigation aérienne. (Renvoi à l'examen