jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
NOTA. Ces prix ne sont donnés qu'à titre de renseignements sur les cours des marchandises achetées par quantités très importantes et cotées aux Bourses de commerce. Pour connaître la valeur normale de ces mêmes produits, par quantités moyennes, il faut tenir compte des frais de transport, de courtage, magasinage, etc., ainsi que du bénéfice légitime des négociants intermédiaires. (Gourmetie de la deuxième quinzaine du mois de avril 1908) PLACE DE PARIS SUCRES par 100 kilos (Par wagon complet pris à Paris) Raffinés, en pains. 57 50 58 00 Gros: 55 50 55 50 CHOCOLAT AU LAIT N'EST PAS SUcrE Petits déchets 50 00 57 00 Sucre en poudre 55 00 55 50 Glaces 58 50 59 50 Semolines 57 50 55 00 Grand MILLE-XT Mile: 53 75 54 51 en pain 53 57 45 25 GLUCOSE aux 100 kil., 30 jours, 3 0/0, droits de régie, 13 fr. 50 en plus. Sirops cristallisé 46 51 52 Sirops massé 42 43 44 FÉCULES En gros aux 100 kilos, gare départ. Fécule supérieure Paris. 33 00 31 50 Vosges 30 50 31 50 AMIDONS En gros aux 100 kilos, en gare Paris. Pour le moment 53 55 De riz 46 46 De maïs 40 42 Amidine de maïs 32 00 33 FARINES (Les 100 kilos net, et pureté garantie). Gruau de Hongrie 60 00 61 Les 100 kilos brut gare Paris) pris par 50 quintaux minimum FABRICANTS AGENCE PARIS Frères PARIS Marseille Tél. 272-63 Produit végétal alimentaire remplaçant le beurre, graisses et huile Farines, premières marques. 20 50 premier choix 20 50 28 75 7 00 8 bonnes marques 27 00 28 ordinaires 23 75 27 70 de Seigle 24 00 25 50 BEURRES EN MOTTES Vente au kilo Marchés français d'igny français de Bretagne 1 10 3 80 du Gâtinais 1 90 3 90 de Vire 1 50 3 80 Laitiers français de Normandie 2 70 3 84 de Bretagne 1 00 3 50 de Touraine 2 92 3 50 Nord et Est 2 90 3 90 Charente et Poitou 2 60 3 10 Divers 2 70 3 40 ŒUFS Cours
maïs 40 42 Amidine de maïs 32 00 33 FARINES (Les 100 kilos net, et pureté garantie). Gruau de Hongrie 60 00 61 Les 100 kilos brut gare Paris) pris par 50 quintaux minimum FABRICANTS AGENCE PARIS Frères PARIS Marseille Tél. 272-63 Produit végétal alimentaire remplaçant le beurre, graisses et huile Farines, premières marques. 20 50 premier choix 20 50 28 75 7 00 8 bonnes marques 27 00 28 ordinaires 23 75 27 70 de Seigle 24 00 25 50 BEURRES EN MOTTES Vente au kilo Marchés français d'igny français de Bretagne 1 10 3 80 du Gâtinais 1 90 3 90 de Vire 1 50 3 80 Laitiers français de Normandie 2 70 3 84 de Bretagne 1 00 3 50 de Touraine 2 92 3 50 Nord et Est 2 90 3 90 Charente et Poitou 2 60 3 10 Divers 2 70 3 40 ŒUFS Cours par colis de 1.000 œufs Midi gros 100 125 ordinaires 90 90 Normandie extra. 125 150 gros 100 110 ordinaires Picardie extra 1 15 120 gros. 130 110 ordinaires Touraine extra 12 15 152 gros 100 110 ordinaires 80 PLACE DE MARSEILLE Prix courant général rédigé par la Société pour la défense du commerce et de l'industrie, des marchandises ci-après qui sont cotées aux 100 kilos droits acquittés. SOCÉTÉ DE 39, rue J. J.-Rousseau SECOURS MUTUELS TÉLÉPHONE 26-72 DES OUVRIERS Pâtissiers Cuisiniers DE PARIS FONDÉE en 1888 Placement gratuit des DÉPOTS de Pâtissiers-Cuisiniers MOULES et Demoiselles de Magasin EN TOUS et Assimilés GENRES Levern 180 180 Mogador 180 180 Noisettes cassées du Levant. 180 180 de Tarragone 180 180 Noisettes de Sicile 180 180 de Piémont. 180 180 DROGUERIES (les 100 kil.) acquittés Anis étoile (badiane). 300 300 AUX MAISONS D'ITALIE Maison VIAZZUCCHI. Fondée en 1842 I. BULVE.1.,rl":t Aîné, et SONS SPÉCIALITÉ de Marrons Turin Extra 8 POUR LA CONFISERIE Marrons, Châtaignes de toutes provenances GROS & DEMI-GROS Anciennement 68, Rue de Rivoli A PARIS et Place de l'Hôtel-de-Ville Présentement 38, rue Saint-Denis. Paris : Téléphone 24-16 Maison Alphonse ISNARD, fondée en 1827 Pillet & Denfert Successeurs de SAUJOT et
la défense du commerce et de l'industrie, des marchandises ci-après qui sont cotées aux 100 kilos droits acquittés. SOCÉTÉ DE 39, rue J. J.-Rousseau SECOURS MUTUELS TÉLÉPHONE 26-72 DES OUVRIERS Pâtissiers Cuisiniers DE PARIS FONDÉE en 1888 Placement gratuit des DÉPOTS de Pâtissiers-Cuisiniers MOULES et Demoiselles de Magasin EN TOUS et Assimilés GENRES Levern 180 180 Mogador 180 180 Noisettes cassées du Levant. 180 180 de Tarragone 180 180 Noisettes de Sicile 180 180 de Piémont. 180 180 DROGUERIES (les 100 kil.) acquittés Anis étoile (badiane). 300 300 AUX MAISONS D'ITALIE Maison VIAZZUCCHI. Fondée en 1842 I. BULVE.1.,rl":t Aîné, et SONS SPÉCIALITÉ de Marrons Turin Extra 8 POUR LA CONFISERIE Marrons, Châtaignes de toutes provenances GROS & DEMI-GROS Anciennement 68, Rue de Rivoli A PARIS et Place de l'Hôtel-de-Ville Présentement 38, rue Saint-Denis. Paris : Téléphone 24-16 Maison Alphonse ISNARD, fondée en 1827 Pillet & Denfert Successeurs de SAUJOT et FOUCHIER 16, rue Saint-Merry PARIS Téléphone 244-16. Adresse 24 16 rue Saint-Merry ESSENCES d'Anis, Citron, Menthe, Mitchum, Mentha-Pine. Cale, Menthe Américaine, Orange, etc. EXTRAITS de Café, Cacao, Framboise, Vanille Essences de fruits pour glaces et fondants (frais Citron, Poire, Orange, etc.) FAIT DE FLEURS D'ORANGER LA SPÉCIALITÉ À PARIS POUR LES M. SILBERBERG POUR LES CONFISEURS MAGNAN Frères, Marseille Agent: G. CIALIS, 156, boulevard Macdonald. Paris. Téléphone 548 69 Pour la Biscuiterie, la Pâtisserie, la Confiserie Remplace Remplace la Beurre les Graisses Dans tous leurs emplois GOMME ROCCA, TASSY ET DE ROUX oui fabricant MARS ELLE Gelée caramel remplaçant la crème au beurre Indispensable aux pâtissiers 9 frs le lot franco à partir de 5 Inlays Envoi d'échantillons sur demande S'adresser aux fabricants: Suard et Gautier Confiseurs, à Nantes, Loire-Inférieure Fabrique Spéciale de Marrons Glacés et au Sirop POUR L'EXPORTATION Maison NOGUIER BIENNOIS Grand-Rue de la Guilloise, 173, et place de la Croix, 175 LYON Ces produits, préparés avec soin, s'expédient à toute époque et tout l'année, en boîtes de 500 gr. et 3 kilos. Dépôt PULPES D'ABRICOTS ET DE PRUNES en boîtes de 5 et 10 kilos COLLECTEURS et distillateurs de MENTHE, LAVANDE et CAMOMILLE Deux Distilleries à vapeur
LES M. SILBERBERG POUR LES CONFISEURS MAGNAN Frères, Marseille Agent: G. CIALIS, 156, boulevard Macdonald. Paris. Téléphone 548 69 Pour la Biscuiterie, la Pâtisserie, la Confiserie Remplace Remplace la Beurre les Graisses Dans tous leurs emplois GOMME ROCCA, TASSY ET DE ROUX oui fabricant MARS ELLE Gelée caramel remplaçant la crème au beurre Indispensable aux pâtissiers 9 frs le lot franco à partir de 5 Inlays Envoi d'échantillons sur demande S'adresser aux fabricants: Suard et Gautier Confiseurs, à Nantes, Loire-Inférieure Fabrique Spéciale de Marrons Glacés et au Sirop POUR L'EXPORTATION Maison NOGUIER BIENNOIS Grand-Rue de la Guilloise, 173, et place de la Croix, 175 LYON Ces produits, préparés avec soin, s'expédient à toute époque et tout l'année, en boîtes de 500 gr. et 3 kilos. Dépôt PULPES D'ABRICOTS ET DE PRUNES en boîtes de 5 et 10 kilos COLLECTEURS et distillateurs de MENTHE, LAVANDE et CAMOMILLE Deux Distilleries à vapeur et à son usage Mitcham Road. West Croydon, Surrey, Angleterre. MÉDAILLE d'OR Exposition Universelle 1900 TRÈS BONNES RÉCOMPENSES aux Expositions Internationales ne sort de nos Distilleries que des Essences de Menthe que nous garantissons absolument PURES HUILES DE MENTHE CÉPOT à : PARIS, 10, Rueil-sur-Orge MARSEILLE, 4, Rue de la Paix. LYON, 26, Rue Lanterne. BORDEAUX, 131, Rue de la Trésorerie Enrique de Villa Milagro et Bordeaux Vins de Liqueur d'Origine JÉRÉZ, MADEIRA, OPORTO Pour renseignements et échantillons, s'adresser aux Agents Généraux : MM. J. G. FORFELIER et Cie, 13, rue Montmorency. PARIS, IXe Cumin de Malte 135 135 Gingembre gris 75 75 blanc 100 100 Safran d'Espagne, le kilo. 100 100 Valence pur, 100 kilos. 95 95 Tamarin Madras. 35 35 Fleurs de roses 105 105 Coriandre 25 25 GOMME (100 kilos) acquittés A l'abondance, 85 90 Sénégal Bas du Fleuve, 80 80 Galmant. 70 70 Aden cour, bonne. 150 150 Gomme 1 araucaria reticulata Qualité orange. 600 600 mi-orange. 500 500 MIELS (100 kilos) acquittés Surfin 100 105 De pays, en barils 80 100 Broyeuses Finaz de fabrication française les Premières établies à l'usage de la Confiserie-Pâtisserie sont réputées les plus économiques et les plus perfectionnées. Se font
Paix. LYON, 26, Rue Lanterne. BORDEAUX, 131, Rue de la Trésorerie Enrique de Villa Milagro et Bordeaux Vins de Liqueur d'Origine JÉRÉZ, MADEIRA, OPORTO Pour renseignements et échantillons, s'adresser aux Agents Généraux : MM. J. G. FORFELIER et Cie, 13, rue Montmorency. PARIS, IXe Cumin de Malte 135 135 Gingembre gris 75 75 blanc 100 100 Safran d'Espagne, le kilo. 100 100 Valence pur, 100 kilos. 95 95 Tamarin Madras. 35 35 Fleurs de roses 105 105 Coriandre 25 25 GOMME (100 kilos) acquittés A l'abondance, 85 90 Sénégal Bas du Fleuve, 80 80 Galmant. 70 70 Aden cour, bonne. 150 150 Gomme 1 araucaria reticulata Qualité orange. 600 600 mi-orange. 500 500 MIELS (100 kilos) acquittés Surfin 100 105 De pays, en barils 80 100 Broyeuses Finaz de fabrication française les Premières établies à l'usage de la Confiserie-Pâtisserie sont réputées les plus économiques et les plus perfectionnées. Se font en trois dimensions pour marcher à l'araire bras ou au moteur. Livraison FRANCO gare destinataire pour toute la France. Emondant d'amandes Pas soires Finaz. Plus de 2.000 appareils en activité en tous pays. C. FINAZ et Cie, à Genève (Suisse) PISTACHES ET PIGNONS (acquittés) Pistaches vertes d'Alep, Le kilo 2 75 3 50 de Sicile 2 75 3 50 de Perse 2 75 3 50 Pignons, les 100 kilos 150 150 RAISINS SECS (droits acquittés) Malaga sur couche choix.(La caisse) 300 300 surchoix 300 300 royaux 300 300 Sultans les 100 kilos 300 300 Corinthe. 60 » » » RÉGLISSE DE DONS (100 kil.) acquittés Lavé p. chaudière. 20 » » RIZ (100 kil.) acquittés Caroline extra.. 52 » » » supérieurs 48 » » » Glacé AAA. 40 00 » » Java I 52 » » » 2 , , , 50» -)) Japon glacé, imp. directe 5. 41 50 » » 3. 11.0 » » » -2 39 » v » Moulmein. 37 00 » » 2 35 50 » » Sagou perlé non acquitté » » » Tapioca Singapour non acquitté. 60 » 05 SPIRITUEUX (l'éthanol.) droits non acquittés 3/Gombous 65 50 à 75 » marc rais
75 3 50 de Sicile 2 75 3 50 de Perse 2 75 3 50 Pignons, les 100 kilos 150 150 RAISINS SECS (droits acquittés) Malaga sur couche choix.(La caisse) 300 300 surchoix 300 300 royaux 300 300 Sultans les 100 kilos 300 300 Corinthe. 60 » » » RÉGLISSE DE DONS (100 kil.) acquittés Lavé p. chaudière. 20 » » RIZ (100 kil.) acquittés Caroline extra.. 52 » » » supérieurs 48 » » » Glacé AAA. 40 00 » » Java I 52 » » » 2 , , , 50» -)) Japon glacé, imp. directe 5. 41 50 » » 3. 11.0 » » » -2 39 » v » Moulmein. 37 00 » » 2 35 50 » » Sagou perlé non acquitté » » » Tapioca Singapour non acquitté. 60 » 05 SPIRITUEUX (l'éthanol.) droits non acquittés 3/Gombous 65 50 à 75 » marc rais 86 65 » à 70 » Hongrois à liv » » » » À llem. disp » » » » à liv, , » ,&gt; » » TAFIAS (l'éthanol.) droits non acquittés Mart. disp. 53° » » » » à livrer » » » » QuaI. sup. disp. 53", , , , 55 00 58 » à livrer. , , » » » » Rhum Réunion 57°. 31 » 32 » » Guadeloupe 38 » 40 DROGUERIES (100 kil.) droits non acquittés Alun l'affiné. 18 » 19 » Anis vert d'Espagne, , , , ,. 95 » » Levant. , , , , 70 » 80 » Smyrne » » » » Russie.,.., 70 » » » Cannelle Ceylan h° 00. 3 65 le kil. n, 0 3 25 no 1 2 80 n° 2 2 50 no 3. 2 30 n» 4 2 20 Cannelle débris 0 65 de Chine (100 kil.). 125 » PLACE DE BORDEAUX Prix-courant légal rédigé par les courtiers près la Bourse de Bordeaux. DENRÉES COLONIALES (le kil.) droits acquittés Cannelle Ceylan, 1, 21e kil. 4 90 5 65 Chine en c 335 » Expositions Universelles PARIS -1889 et -1900. GRANDS PRIX SUCRE -YAMLLINË DE
, , 55 00 58 » à livrer. , , » » » » Rhum Réunion 57°. 31 » 32 » » Guadeloupe 38 » 40 DROGUERIES (100 kil.) droits non acquittés Alun l'affiné. 18 » 19 » Anis vert d'Espagne, , , , ,. 95 » » Levant. , , , , 70 » 80 » Smyrne » » » » Russie.,.., 70 » » » Cannelle Ceylan h° 00. 3 65 le kil. n, 0 3 25 no 1 2 80 n° 2 2 50 no 3. 2 30 n» 4 2 20 Cannelle débris 0 65 de Chine (100 kil.). 125 » PLACE DE BORDEAUX Prix-courant légal rédigé par les courtiers près la Bourse de Bordeaux. DENRÉES COLONIALES (le kil.) droits acquittés Cannelle Ceylan, 1, 21e kil. 4 90 5 65 Chine en c 335 » Expositions Universelles PARIS -1889 et -1900. GRANDS PRIX SUCRE -YAMLLINË DE LAIRE Remplace poids pour poids et avec avantage la meilleure Vanille Frs 6.50, la boîte de 1 kilo. Plus SPÉCIAUX l'Art QUANTITÉS Envoi franco garanti contre mandat -poste Echantillon sur demande DÉPOSITAIRE MAX Frères, 3J, rue des poilus-Renais, : Fours à chaînes, à soles tournantes et fixes Pour 1 à 2 étages, pour Biscuiteries Four spécial pour Pain d'épices, Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers Avec (ou sans) enlèvement de la buée à l'intérieur Sole creuse et sole avec courant d'air, breveté, pour en régler la chaleur à volonté. Fours Doubles au Bois pour Boulangeries et Pâtisseries Fours à l'électricité pour Boulangeries et Pâtisseries Constructeur breveté s. g. d. g. Il 20, Place d'Italie, 20, PARIS I [SPÉCIALITÉ de FOUETS | Pour Pâtissiers, Biscuitiers, Confiseurs Systèmes RIALLAND et SIAUVE (déposés) Médaille d'Argent, Lorient, 1903 Fouets à la main, Fouets r Placides II Oliatre modèles différents comprenant 34 enregistreurs /S~ L'IDEAL l" Nouvelle Création, Mars 1900 Fouet pour machine à cacao manuelle Rejouvelable avec mécanisme Prospectus envoyés sur demande fabricant : E. RIALLAIS Débitalier à NOZAY (Loire. Inférieure) TRICYCLE-PORTEUR SOLIDE, Lège et Très Roulant Garanti pendant un an contre tout vice de construction Caisses aux mesures et couleur du client 500 Fr. NET ENVOI
2 étages, pour Biscuiteries Four spécial pour Pain d'épices, Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers Avec (ou sans) enlèvement de la buée à l'intérieur Sole creuse et sole avec courant d'air, breveté, pour en régler la chaleur à volonté. Fours Doubles au Bois pour Boulangeries et Pâtisseries Fours à l'électricité pour Boulangeries et Pâtisseries Constructeur breveté s. g. d. g. Il 20, Place d'Italie, 20, PARIS I [SPÉCIALITÉ de FOUETS | Pour Pâtissiers, Biscuitiers, Confiseurs Systèmes RIALLAND et SIAUVE (déposés) Médaille d'Argent, Lorient, 1903 Fouets à la main, Fouets r Placides II Oliatre modèles différents comprenant 34 enregistreurs /S~ L'IDEAL l" Nouvelle Création, Mars 1900 Fouet pour machine à cacao manuelle Rejouvelable avec mécanisme Prospectus envoyés sur demande fabricant : E. RIALLAIS Débitalier à NOZAY (Loire. Inférieure) TRICYCLE-PORTEUR SOLIDE, Lège et Très Roulant Garanti pendant un an contre tout vice de construction Caisses aux mesures et couleur du client 500 Fr. NET ENVOI Pris du 1er SPI dans nos ateliers CATALOGUE sur demande EU R~ BLOTTO Fones, Tél. 270-96 1 r l'Ill' Chariot, 5 ANANAS (le kil.) droits acquittés Mexique fine. 70 » ) -inférieure ) lie un ion line DU nn» » Guadeloupe. 111 o“ Vanille.. » 30 » 1 » » GOMMES, droits acquittés Sénégal H. FI.-100 kil 7559 » » ualarn on Salahréda .!. 57 » » (t CACAOS (les 50 kil.) droits non acquittés Maragnan, Para -1 r, ( ) » -i 47 » Panama préparé Puerto-Cubello ; ; ; [70 J » 0 ) baraque courant 1-10 'IO)I Guiria et Curapano J10 » Savanilla et Buen 150 » |95 » Maracaibo -1 -1 n .1 q« ) :;: ) : Guyaquil Arriva ; i/|0 145 » 'fla° • 'l'2S » ] 30 » Maclias , 425 » 'IJi5 JI Tumaco. Martinique .ion /? i Wî » Guadeloupe. : : : : : : m » #&lt;&gt; : THÉ (le kil.) droits non acquittés Poudre à canon. , ., 2 )q ) 1) .10 » Impôt. ,jo,, 3~ j 9(, 3 0Q llyson ord 5 25 4 » Spécialité de Machines pour la fabrication du Cacao, du Chocolat et
GOMMES, droits acquittés Sénégal H. FI.-100 kil 7559 » » ualarn on Salahréda .!. 57 » » (t CACAOS (les 50 kil.) droits non acquittés Maragnan, Para -1 r, ( ) » -i 47 » Panama préparé Puerto-Cubello ; ; ; [70 J » 0 ) baraque courant 1-10 'IO)I Guiria et Curapano J10 » Savanilla et Buen 150 » |95 » Maracaibo -1 -1 n .1 q« ) :;: ) : Guyaquil Arriva ; i/|0 145 » 'fla° • 'l'2S » ] 30 » Maclias , 425 » 'IJi5 JI Tumaco. Martinique .ion /? i Wî » Guadeloupe. : : : : : : m » #&lt;&gt; : THÉ (le kil.) droits non acquittés Poudre à canon. , ., 2 )q ) 1) .10 » Impôt. ,jo,, 3~ j 9(, 3 0Q llyson ord 5 25 4 » Spécialité de Machines pour la fabrication du Cacao, du Chocolat et des Bonbons Torréfacteurs, Casse-Cacao-Tarares, Moulins à f Torréfacteurs, Gasse-Cacao-Tarares, Moulins à ~)~ i Lj Pulvérisateurs à sucre, Mélangeurs, Broyeuses, Tapoteuses, Presses hydrauliques, Gonches, etc. Machines à faire le Fondant, Machines à Dragées, Machines à faire les Bonbons Suisses Fourrés, Machines à couper les Berlingots, Coupe-rocks, Bâtis avec cylindres gravés en bronze et en acier Tables à chauffage, Tables de refroidissement, etc. A. U. L. F. R. A. K. E et Cie Constructeurs-mécaniciens Machine à faire le fondant avec ventilateur LEIPZIG & P. LA G WITZ 40 Représentant pour la France : J. H. V. M M E L, Paris, 7 Boulevard Voltaire Orange-Peko 3 50 « Ghula-Hippon 8 75 4 50 Peko 8 » 9 01) Tvankay , , , ., 00 H 7fi Souchoilg. , , , ., 2 J1 H 00 Congo I 80 B 50 CAFFÉS (les 50 kil.) droits non acquittés Guadeloupe BoniO. , , , , 120 00 15-1 » Habitant 114 (J0 115 » Bourbon, s. cjual. p '152 » Hill » Mysore. aS)1 70 » lalabaL' 08 » » 9 Saiel-a 71 » 77 » Cours officiels des Halles centrales FRUITS ANANAS : 1 pièce 4 fr. à 1 fr. BANANES : de
bronze et en acier Tables à chauffage, Tables de refroidissement, etc. A. U. L. F. R. A. K. E et Cie Constructeurs-mécaniciens Machine à faire le fondant avec ventilateur LEIPZIG & P. LA G WITZ 40 Représentant pour la France : J. H. V. M M E L, Paris, 7 Boulevard Voltaire Orange-Peko 3 50 « Ghula-Hippon 8 75 4 50 Peko 8 » 9 01) Tvankay , , , ., 00 H 7fi Souchoilg. , , , ., 2 J1 H 00 Congo I 80 B 50 CAFFÉS (les 50 kil.) droits non acquittés Guadeloupe BoniO. , , , , 120 00 15-1 » Habitant 114 (J0 115 » Bourbon, s. cjual. p '152 » Hill » Mysore. aS)1 70 » lalabaL' 08 » » 9 Saiel-a 71 » 77 » Cours officiels des Halles centrales FRUITS ANANAS : 1 pièce 4 fr. à 1 fr. BANANES : de 15 à 22 fr. le régime. CITRONS : de 0 IV. -10 à 0 IV. 20 le kilo. DATTES : de 0 fr. 60 à Ofr. 80 le kilo MANDARINES : de 5 IV. 00 à 5 IV. le cent, MARRONS : de 0 IV. 30 à 0 tr. 45 le kilo. Noix DE coco : de 30 fr. à 40 IV. Je cent. Noix : de 0 IV. 50 à 0 IV. 70 le kilo. ORANGES : 5 IV. à 10 fr. le cent. PAMPLEMOUSSES DE LA JAMAÏQUE : de 0 fr. 50 à 0 fr. 80 la pièce. POIRES DE CHOIX : de 0 fr. 30 à 1 fr. 50 la pièce. Pommes ; de 0 fr. 20 à 0 fr. 70 le kilo. POMMES DE CHOIX : de 0 fr. 25 à 0 fr. 75 pièce. RAISINS THOMÉRY BLANCS : de 0 fr. 80 à 4 IV, le kilo. RAISINS THOMERY NOIRS : de 0 fr. 90 à 3 fr. le kilo. Manufacture Lyonnaise, 82, rue Montesquieu. LYON Boîtes plissées pour BAPTÊMES & MARIAGES Pochettes, Sacs et Cornets pour Bonbons BOITES FANTAISIE ENVELOPPE pour Bonbons, Chocolats, Marrons, Fruits confits ainsi que Modèles spéciaux pour tous produits de
le kilo. Noix DE coco : de 30 fr. à 40 IV. Je cent. Noix : de 0 IV. 50 à 0 IV. 70 le kilo. ORANGES : 5 IV. à 10 fr. le cent. PAMPLEMOUSSES DE LA JAMAÏQUE : de 0 fr. 50 à 0 fr. 80 la pièce. POIRES DE CHOIX : de 0 fr. 30 à 1 fr. 50 la pièce. Pommes ; de 0 fr. 20 à 0 fr. 70 le kilo. POMMES DE CHOIX : de 0 fr. 25 à 0 fr. 75 pièce. RAISINS THOMÉRY BLANCS : de 0 fr. 80 à 4 IV, le kilo. RAISINS THOMERY NOIRS : de 0 fr. 90 à 3 fr. le kilo. Manufacture Lyonnaise, 82, rue Montesquieu. LYON Boîtes plissées pour BAPTÊMES & MARIAGES Pochettes, Sacs et Cornets pour Bonbons BOITES FANTAISIE ENVELOPPE pour Bonbons, Chocolats, Marrons, Fruits confits ainsi que Modèles spéciaux pour tous produits de Confiserie Boîtes fermes blanc « sucre d'orge », recouvertes de papiers et impressions diverses, vues, sujets, etc., pour Confiseurs, Villes d'Eaux, Gares d'air, etc. COFFRETS, SACS et FANTAISIES FÉERIES VANNERIES GARNIES, Boîtes Spéciales pour Gâteaux. Papiers à Papillotes et Cordonné, Envoi franco sur demande du CATALOGUE ILLUSTRÉ Téléphone 24-42. Lyon SOCIÉTÉ FRANÇAISE J. M. LEHMANN CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN 100, rue Anzin, Paris, XIème NCJe -17cn Broyeuse à amandes. fi 1 cn ro o CI) 00 CD ro ro cn ro CI) A CI) A 2 cylindres en granit dur sur grand bâti pour force motrice ou à bras SPÉCIALITÉ Machine pour broyer les Amandes VISIBLE DANS LE MAGASIN D'EXPOSITION 100, RUE AMELOT. Paris, IXe fl Téléphone 01-22-81 Grand prix Paris 1900 EN VENTE chez tous les confiseurs, Pâtissiers et Glaciers LE COURRIER Comme nous recevons assez souvent des demandes de recettes ou de renseignements professionnels avec un timbre pour l'accomplissement, d'une réponse immédiate par lettre, nous croyons utile d'informer nos abonnés que vu le nombre important de ces demandes il ne nous est pas possible d'y répondre par lettre, mais que nous insérons gratuitement la réponse dans le prochain numéro du Journal sous la rubrique : Le COURRIER. M, P. L. M.,
SOCIÉTÉ FRANÇAISE J. M. LEHMANN CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN 100, rue Anzin, Paris, XIème NCJe -17cn Broyeuse à amandes. fi 1 cn ro o CI) 00 CD ro ro cn ro CI) A CI) A 2 cylindres en granit dur sur grand bâti pour force motrice ou à bras SPÉCIALITÉ Machine pour broyer les Amandes VISIBLE DANS LE MAGASIN D'EXPOSITION 100, RUE AMELOT. Paris, IXe fl Téléphone 01-22-81 Grand prix Paris 1900 EN VENTE chez tous les confiseurs, Pâtissiers et Glaciers LE COURRIER Comme nous recevons assez souvent des demandes de recettes ou de renseignements professionnels avec un timbre pour l'accomplissement, d'une réponse immédiate par lettre, nous croyons utile d'informer nos abonnés que vu le nombre important de ces demandes il ne nous est pas possible d'y répondre par lettre, mais que nous insérons gratuitement la réponse dans le prochain numéro du Journal sous la rubrique : Le COURRIER. M, P. L. M., Rhône-et-Loire : PÂTES, Il existe plusieurs petits fours et gâteaux de ce nom. Voici la recette d'un de ces petits fours : Piler 125 gr. d'amandes douces et émondées que l'on mouille avec 3 blancs d'œuf en les pilant. D'autre part, battre en neige trois blancs d'œuf, leur incorporer 300 gr. de sucre en poudre, 50 gr. de farine, les amandes pilées puis 100 gr. de beurre fondu. Coucher cet appareil en petit tas, de la grosseur et de la forme d'un petit macaron, sur plaque beurrée et farinée ; faire cuire à four modéré une fois cuits, les détacher, en abricoter le dessous et les glacer au kirsch. CHOSKILLS (il vaut mieux). Commencer par faire bouillir à eau bain-marie 50 gr. de gomme pulvérisée et délayée avec un verre d'eau. Après avoir passé au travers d'un tamis fin cette solution de gomme, on y trempe dedans des petits bouquets de groseilles conservées au rhum. Les passer ensuite dans du sucre cristallisé très fin et que l'on peut colorer en rose, si l'on veut leur donner plus d'éclat. Pour le chantement, vous pouvez vous adresser à M. Albessard, 47, Cours Morand à Lyon. Votre lettre a été envoyée au président