jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
race concourent ensemble, quelle que soit l'étendue de l'exploitation d'où ils proviennent. Les prix d'ensemble sont supprimés et remplacés par des prix de championnat (consistant en une plaquette d'argent et une plaque de prix), qui seront décernés dans chaque catégorie, tant aux mâles qu'aux femelles, pour les meilleurs sujets exposés, à la condition que le nombre des animaux de même race sera au moins de 10 mâles et de 15 femelles pour l'espèce bovine; de 10 mâles et de 30 femelles pour l'espèce ovine; de 10 mâles et de 10 femelles pour l'espèce porcine. — Toutefois, les prix de championnat ne pourront être décernés ni pour les croisements Durham, ni pour les croisements entre les races porcines. Dans la classe des animaux de basse-cour, la plaquette d'argent donnée au meilleur ensemble d'animaux, ne pourra pas être obtenue ultérieurement par le même exposant. Dans la division des produits agricoles, les médailles distribuées jusqu'alors sont remplacées par des diplômes de médaille. Dans les trois concours de Rennes, Toulouse et Nancy, il est institué une foire aux vins, cidres, poirés et eaux-de-vie. Les producteurs seuls sont admis à exposer, mais les vins et eaux-de-vie ne sont l'objet d'aucun classement, ni d'aucune récompense. — Chaque exposant pourra présenter cinq bouteilles de chaque échantillon déclaré; il aura la possibilité de renouveler cet approvisionnement pendant la durée du concours, avec l'autorisation du Commissaire général. — Les dégustations payantes ne seront pas autorisées. Telles sont les principales dispositions des nouveaux programmes. Comme autrefois, les machines ne sont l'objet d'aucun classement et d'aucune récompense. Les constructeurs sont libres d'exposer dans les trois concours. Les agriculteurs ne peuvent envoyer des animaux d'espèce bovine, ovine et porcine qu'à un seul concours de l'année; d'ailleurs ils n'ont guère l'embarras du choix, puisque, si l'on on excepte les durhams, les dishley-mérinos et les croisements de races porcines, chaque race de bétail n'est appelée que dans un seul concours. Voici maintenant le résumé des programmes: CONCOURS DE RENNES (du 4 au 12 juin). Commissaire général : M. H. Grosjean. — Commissaire général adjoint : M. Bréheret. Espèce bovine. — 1re catégorie, race normande;
Chaque exposant pourra présenter cinq bouteilles de chaque échantillon déclaré; il aura la possibilité de renouveler cet approvisionnement pendant la durée du concours, avec l'autorisation du Commissaire général. — Les dégustations payantes ne seront pas autorisées. Telles sont les principales dispositions des nouveaux programmes. Comme autrefois, les machines ne sont l'objet d'aucun classement et d'aucune récompense. Les constructeurs sont libres d'exposer dans les trois concours. Les agriculteurs ne peuvent envoyer des animaux d'espèce bovine, ovine et porcine qu'à un seul concours de l'année; d'ailleurs ils n'ont guère l'embarras du choix, puisque, si l'on on excepte les durhams, les dishley-mérinos et les croisements de races porcines, chaque race de bétail n'est appelée que dans un seul concours. Voici maintenant le résumé des programmes: CONCOURS DE RENNES (du 4 au 12 juin). Commissaire général : M. H. Grosjean. — Commissaire général adjoint : M. Bréheret. Espèce bovine. — 1re catégorie, race normande; 2e, race Durham; 3e, race bretonne pie noire; 4e, races parthenaise et analogues; 5e, croisements Durham; 6e, race jersiaise; 7e, race mancelle; 8e, races laitières de l'ouest de la France non dénommées ci-dessus.—Bandes de vaches laitières avec deux sections, l'une pour les grandes races, l'autre pour les petites et moyennes races. Espèce ovine. — 1re catégorie, mérinos de Rambouillet; 2e, mérinos de Beauce et des plateaux de Normandie; 3e, Dishley-mérinos; 4e, race berrichonne du Cher; 5e, race berrichonne de l'Indre; 6e, race de la Charmoise; 7e, race poitevine; 8e, races françaises non dénommées du Nord, de l'Ouest et du Nord-Ouest de la France, avec deux sections, l'une pour les races de grande taille, l'autre pour les races de petite taille du littoral de la Manche. Espèce porcine. — 1re catégorie, race craonnaise; 2e, race normande; 3e, races étrangères ou croisements entre races étrangères; 4e croisements divers entre races étrangères et races françaises. Animaux de basse-cour. — Deux catégories, l'une pour les animaux présentés par des aviculteurs de profession et des éleveurs amateurs, l'autre pour les animaux présentés par des agriculteurs, propriétaires, métayers ou fermiers. Chacune d'elles comprend les sections suivantes. 1re section, coq et poules : races de Crevecœur; de
races. Espèce ovine. — 1re catégorie, mérinos de Rambouillet; 2e, mérinos de Beauce et des plateaux de Normandie; 3e, Dishley-mérinos; 4e, race berrichonne du Cher; 5e, race berrichonne de l'Indre; 6e, race de la Charmoise; 7e, race poitevine; 8e, races françaises non dénommées du Nord, de l'Ouest et du Nord-Ouest de la France, avec deux sections, l'une pour les races de grande taille, l'autre pour les races de petite taille du littoral de la Manche. Espèce porcine. — 1re catégorie, race craonnaise; 2e, race normande; 3e, races étrangères ou croisements entre races étrangères; 4e croisements divers entre races étrangères et races françaises. Animaux de basse-cour. — Deux catégories, l'une pour les animaux présentés par des aviculteurs de profession et des éleveurs amateurs, l'autre pour les animaux présentés par des agriculteurs, propriétaires, métayers ou fermiers. Chacune d'elles comprend les sections suivantes. 1re section, coq et poules : races de Crevecœur; de Houdan; de La Flèche; du Mans; de Mantes; de Faverolles; coucou de Rennes; races françaises diverses; races étrangères diverses; 2e, dindons; 3e, oies de Toulouse; de diverses races; 4e, canards de Rouen; de Duclair; de races diverses; 5e, pintades; 6e, pigeons de races comestibles; 7e, lapins. communs; béliers et géants des Flandres; russes; à fourrure; angora. Foire aux vins, cidres, poirés et eaux-de-vie de vin et de cidre. — Vins et eaux-de-vie de vin du Poitou, du pays nantais, de l'Anjou, du Maine, de la Touraine et du Centre (Loiret, Loir et Cher, Indre, Cher). — Cidres et poirés et eaux-de-vie dérivées de Normandie et de Bretagne. Produits agricoles. — 1re catégorie, beurres de Normandie, présentés: 10 par des beurreries industrielles ou coopératives; 2e par des agriculteurs; 2e, beurres des Charités et du Poitou, avec la même division; 3e, beurres de Bretagne (même division); 4e, beurres d'autres provenances (même division); 5e, fromages à pâte molle, présentés : 10 par des coopératives; 2e par des agriculteurs; 6e, fromages à pâte ferme (même division); 7e, conserves de fruits et de légumes; 8e, produits de culture potagère; 9e, produits de l'arboriculture d'ornement; 10e, miels et cires; 11e, expositions scolaires; 12e, expositions collectives; 13e,
des Flandres; russes; à fourrure; angora. Foire aux vins, cidres, poirés et eaux-de-vie de vin et de cidre. — Vins et eaux-de-vie de vin du Poitou, du pays nantais, de l'Anjou, du Maine, de la Touraine et du Centre (Loiret, Loir et Cher, Indre, Cher). — Cidres et poirés et eaux-de-vie dérivées de Normandie et de Bretagne. Produits agricoles. — 1re catégorie, beurres de Normandie, présentés: 10 par des beurreries industrielles ou coopératives; 2e par des agriculteurs; 2e, beurres des Charités et du Poitou, avec la même division; 3e, beurres de Bretagne (même division); 4e, beurres d'autres provenances (même division); 5e, fromages à pâte molle, présentés : 10 par des coopératives; 2e par des agriculteurs; 6e, fromages à pâte ferme (même division); 7e, conserves de fruits et de légumes; 8e, produits de culture potagère; 9e, produits de l'arboriculture d'ornement; 10e, miels et cires; 11e, expositions scolaires; 12e, expositions collectives; 13e, expositions de la petite industrie rurale; 14e, produits divers; 15e, produits de l'Algérie, des colonies et des pays de protectorat. L'exposition des machines sera ouverte le 7 juin et l'exposition générale le 9 juin. CONCOURS DE TOULOUSE (du 11 au 19 juin.) Commissaire général : M. de Lapparent. — Commissaire général adjoint: M. Tallavignes. Espèce bovine. 1ère catégorie, race limousine, 2e, race de salers ; 3e, race ferrandaise ; 4e, race garonnaise de plaine ; 5e, race garonnaise de coteau (les éleveurs du Limousin ne sont pas admis à présenter des animaux dans cette catégorie) ; 6e, race bazadaise ; 7e, race gasconne, avec 2 sections : à muqueuses noires et à muqueuses auréolées ; 8e, race d'Aubrac ; 9e, race d'Angles ; 10e, races des Pyrénées, à muqueuses roses ; 11e, races de Saint-Girons et d'Aure ; 12e, race de Lourdes ; 13e, race bordelaise ; 14e, races laitières non dénommées. — Bandes de vaches laitières. Espèce ovine. — 1re catégorie, race lauragaise; 2e, races des Pyrénées à laine tombante ; 3e, races pyrénéennes à laine frisée ; 4e, races de Campan et du plateau de Lannemesan ; 5e, race de Larzac ; 6e, race des Causses du Lot
général adjoint: M. Tallavignes. Espèce bovine. 1ère catégorie, race limousine, 2e, race de salers ; 3e, race ferrandaise ; 4e, race garonnaise de plaine ; 5e, race garonnaise de coteau (les éleveurs du Limousin ne sont pas admis à présenter des animaux dans cette catégorie) ; 6e, race bazadaise ; 7e, race gasconne, avec 2 sections : à muqueuses noires et à muqueuses auréolées ; 8e, race d'Aubrac ; 9e, race d'Angles ; 10e, races des Pyrénées, à muqueuses roses ; 11e, races de Saint-Girons et d'Aure ; 12e, race de Lourdes ; 13e, race bordelaise ; 14e, races laitières non dénommées. — Bandes de vaches laitières. Espèce ovine. — 1re catégorie, race lauragaise; 2e, races des Pyrénées à laine tombante ; 3e, races pyrénéennes à laine frisée ; 4e, races de Campan et du plateau de Lannemesan ; 5e, race de Larzac ; 6e, race des Causses du Lot ; 7e, races de Lacaune et de la Montagne noire; 8e, mérinos de la Crau et des Corbières ; 9e, race barbarine ; 10e, races françaises diverses du plateau central et de l'est. Espèce porcine. — 1re catégorie, race de Saint-Yrieix ; 2e, races françaises ou croisées entre elles ; 3e, races étrangères ou croisées entre elles ; 4e, croisements entre races étrangères et races françaises. Animaux de basse-cour. — Deux catégories, comme au concours de Rennes, comprenant chacune : 1re section, coqs et poules de race gasconne (Caussades, gasconnes et dérivées) ; des races espagnoles ; de Barbezieux, de Leghorn ; de races françaises diverses ; de races étrangères diverses ; 2e, dindons ; 3e, oies de Toulouse ; type agricole ; type industriel ; oies de diverses races ; 4e, canards de Rouen ; de Barbarie; de races diverses; 5e, pintades; 6e, pigeons comestibles; 7e, lapins (comme au concours de Rennes). Foire aux vins et eaux-de-vie (vins de la Gironde, des bassins de la Garonne et de la Dordogne, des départements pyrénéens et de la vallée du Rhône, jusqu'au département du Rhône exclusivement. — Eaux-de-vie des Charentes, de l'Armagnac et des autres régions susnommées. Produits agricoles. — 1re
3e, races étrangères ou croisées entre elles ; 4e, croisements entre races étrangères et races françaises. Animaux de basse-cour. — Deux catégories, comme au concours de Rennes, comprenant chacune : 1re section, coqs et poules de race gasconne (Caussades, gasconnes et dérivées) ; des races espagnoles ; de Barbezieux, de Leghorn ; de races françaises diverses ; de races étrangères diverses ; 2e, dindons ; 3e, oies de Toulouse ; type agricole ; type industriel ; oies de diverses races ; 4e, canards de Rouen ; de Barbarie; de races diverses; 5e, pintades; 6e, pigeons comestibles; 7e, lapins (comme au concours de Rennes). Foire aux vins et eaux-de-vie (vins de la Gironde, des bassins de la Garonne et de la Dordogne, des départements pyrénéens et de la vallée du Rhône, jusqu'au département du Rhône exclusivement. — Eaux-de-vie des Charentes, de l'Armagnac et des autres régions susnommées. Produits agricoles. — 1re catégorie, fromages à pâte ferme, avec 3 sections : Roquefort ; fromages d'Auvergne ; fromages des Pyrénées ; 2e catégorie, fromages à pâte molle (affinés des Pyrénées, façons Camembert, Mont-d'Or, Pont-l'Évêque, etc.) ; 3e, fromages de chèvre et de brebis non compris dans les catégories précédentes ; 4e, beurres frais, avec 4 sections : beurres des Pyrénées; de la Gironde; d'Auvergne; beurres salés et désodorisés des régions susnommées; 5e, fruits desséchés ; 6e, conserves de fruits et de légumes, confitures, sirops de fruits, fruits à l'eau-de-vie ; 7e, produits maraîchers ; 8e, produits des pépinières ; 9e, fleurs et plantes d'ornement; 10e, miels et cires; 11e, matériel d'emballage pour œufs, fruits, etc. ; 12e, expositions scolaires ; 13e, expositions collectives ; 14e, produits de la petite industrie rurale ; 15e, produits divers ; 16e, produits de l'Algérie. Ouverture de l'exposition des machines le 14 juin et de l'exposition générale le 16 juin. CONCOURS DE NANCY (du 2 au 10 juillet). Commissaire général : M. Randon. — Commissaire général adjoint : M. Comon. Espèce bovine. — 1re catégorie, race charolaise ou nivernaise; 2e, race flamande; 3e, race de Montbéliard; 4e, race d'abondance; 5e, race hollandaise ; 6e race Durham ; 7e,
avec 4 sections : beurres des Pyrénées; de la Gironde; d'Auvergne; beurres salés et désodorisés des régions susnommées; 5e, fruits desséchés ; 6e, conserves de fruits et de légumes, confitures, sirops de fruits, fruits à l'eau-de-vie ; 7e, produits maraîchers ; 8e, produits des pépinières ; 9e, fleurs et plantes d'ornement; 10e, miels et cires; 11e, matériel d'emballage pour œufs, fruits, etc. ; 12e, expositions scolaires ; 13e, expositions collectives ; 14e, produits de la petite industrie rurale ; 15e, produits divers ; 16e, produits de l'Algérie. Ouverture de l'exposition des machines le 14 juin et de l'exposition générale le 16 juin. CONCOURS DE NANCY (du 2 au 10 juillet). Commissaire général : M. Randon. — Commissaire général adjoint : M. Comon. Espèce bovine. — 1re catégorie, race charolaise ou nivernaise; 2e, race flamande; 3e, race de Montbéliard; 4e, race d'abondance; 5e, race hollandaise ; 6e race Durham ; 7e, races suisses tachetées; 8e, races suisses brunes; 9e, race tarentaise ou tarine; 10e, races du Villard de Lans et du Mézenc; 11e, races comtoise, fémeline, bresseanne ; 12e, races laitières de l'Est non dénommées ci-dessus. — Bandes de vaches laitières. Espèce ovine. — 1re catégorie, mérinos de la Champagne et de la Bourgogne; 2e, mérinos du Soissonnais et de l'Ile-de-France ; 3e, dishley mérinos; 4e, races françaises diverses; 5e, races étrangères à laine courte (Southdown), etc.; 6e, races étrangères à laine longue (dishley, etc.). Espèce porcine. — 1re catégorie, races françaises ou croisées entre elles; 2e, races étrangères ou croisées entre elles; 3e, croisements entre races étrangères et races françaises. Animaux de basse-cour. — Deux catégories, comme aux deux autres concours, comprenant chacune : 1re section, coqs et poules de la Bresse, variété blanche; variété noire; variété grise; race Caumont et ardennaise; race coucou de Malines ; race Orplingthon ; races françaises diverses ; races étrangères diverses; 2e section, dindons; 3e, oies : oies de Toulouse, oies de races diverses ; 4e, canards; canards de Rouen: canards de races diverses: 5e, pintades; 6e, pigeons de races comestibles; 7e, lapins comme aux autres concours. Foire aux vins, cidres, poirées et eaux-de-vie
de la Bourgogne; 2e, mérinos du Soissonnais et de l'Ile-de-France ; 3e, dishley mérinos; 4e, races françaises diverses; 5e, races étrangères à laine courte (Southdown), etc.; 6e, races étrangères à laine longue (dishley, etc.). Espèce porcine. — 1re catégorie, races françaises ou croisées entre elles; 2e, races étrangères ou croisées entre elles; 3e, croisements entre races étrangères et races françaises. Animaux de basse-cour. — Deux catégories, comme aux deux autres concours, comprenant chacune : 1re section, coqs et poules de la Bresse, variété blanche; variété noire; variété grise; race Caumont et ardennaise; race coucou de Malines ; race Orplingthon ; races françaises diverses ; races étrangères diverses; 2e section, dindons; 3e, oies : oies de Toulouse, oies de races diverses ; 4e, canards; canards de Rouen: canards de races diverses: 5e, pintades; 6e, pigeons de races comestibles; 7e, lapins comme aux autres concours. Foire aux vins, cidres, poirées et eaux-de-vie de vin et de cidre. — Vins et eaux-de-vie des départements de l'Est, de l'Ile-de-France, de la Champagne, de la Bourgogne et du Beaujolais. — Cidres et poirées et eaux-de-vie de vin dérivées du Nord et de l'Est. Produits agricoles. — 1re catégorie, fromages à pâte molle; première sous-catégorie, Géromé, Munster, rollot, etc.; 2e catégorie, fromages à pâte ferme (Gruyère) ; 3e, beurres de Meurthe-et-Moselle, de la Meuse, des Vosges, de la Haute-Saône, de la Haute-Marne, de l'Aube, de la Marne et des Ardennes; 4e, conserves de fruits et de légumes fabriquées par les agriculteurs; 5e, produits maraîchers; 6e, produits de l'horticulture et de l'arboriculture; 7e, fleurs et plantes d'ornement; 8e, miels et cires; 9e, expositions scolaires; 10e, expositions collectives; 11e, produits de la petite industrie rurale; 12e, produits divers de l'Algérie. L'exposition des machines sera ouverte le 5 juillet et l'exposition générale le 7 juillet. Pour être admis à exposer dans ces divers concours, on doit en faire la déclaration au Ministre de l'Agriculture. Cette déclaration doit être parvenue au Ministère, à Paris, aux dates désignées ci-après : Rennes, le 23 avril; Toulouse, le 30 avril; Nancy, le 21 mai. Ces délais ne seront pas de rigueur, sans doute,
Munster, rollot, etc.; 2e catégorie, fromages à pâte ferme (Gruyère) ; 3e, beurres de Meurthe-et-Moselle, de la Meuse, des Vosges, de la Haute-Saône, de la Haute-Marne, de l'Aube, de la Marne et des Ardennes; 4e, conserves de fruits et de légumes fabriquées par les agriculteurs; 5e, produits maraîchers; 6e, produits de l'horticulture et de l'arboriculture; 7e, fleurs et plantes d'ornement; 8e, miels et cires; 9e, expositions scolaires; 10e, expositions collectives; 11e, produits de la petite industrie rurale; 12e, produits divers de l'Algérie. L'exposition des machines sera ouverte le 5 juillet et l'exposition générale le 7 juillet. Pour être admis à exposer dans ces divers concours, on doit en faire la déclaration au Ministre de l'Agriculture. Cette déclaration doit être parvenue au Ministère, à Paris, aux dates désignées ci-après : Rennes, le 23 avril; Toulouse, le 30 avril; Nancy, le 21 mai. Ces délais ne seront pas de rigueur, sans doute, surtout en ce qui concerne les concours de Rennes et de Toulouse, et il y a lieu de croire que le Ministère de l'Agriculture usera d'une large tolérance à l'égard des exposants dont les déclarations arriveront après les dates prescrites, puisque ce retard sera imputable à la publication tardive des programmes. Adjudications de céréales pour l'armée pendant le mois de mars. L'administration de la guerre a adjugé pendant le mois de mars 53,710 quintaux de blé, sur les 71,681 quintaux qu'elle demandait, au prix moyen de 22 fr. 32 par quintal, soit avec une hausse de 0 fr. 47 par quintal sur les adjudications du mois de février. 85,060 quintaux d'avoine ont été payés en moyenne 14 fr. 86, ce qui fait ressortir une baisse de 0 fr. 10 par quintal, comparativement au mois de février. On trouvera (p. -178) le tableau de ces adjudications. Concours d'admission à l'Institut national agronomique et aux écoles nationales d'agriculture en 1904. Ces concours auront lieu en 1904 : Pour l'Institut national agronomique : les jeudi 9, vendredi 10 et samedi 11 juin ; Pour les Écoles nationales d'agriculture de Grignon, Rennes et Montpellier, les mardi 5 et mercredi 6 juillet. Ventes de béliers.
programmes. Adjudications de céréales pour l'armée pendant le mois de mars. L'administration de la guerre a adjugé pendant le mois de mars 53,710 quintaux de blé, sur les 71,681 quintaux qu'elle demandait, au prix moyen de 22 fr. 32 par quintal, soit avec une hausse de 0 fr. 47 par quintal sur les adjudications du mois de février. 85,060 quintaux d'avoine ont été payés en moyenne 14 fr. 86, ce qui fait ressortir une baisse de 0 fr. 10 par quintal, comparativement au mois de février. On trouvera (p. -178) le tableau de ces adjudications. Concours d'admission à l'Institut national agronomique et aux écoles nationales d'agriculture en 1904. Ces concours auront lieu en 1904 : Pour l'Institut national agronomique : les jeudi 9, vendredi 10 et samedi 11 juin ; Pour les Écoles nationales d'agriculture de Grignon, Rennes et Montpellier, les mardi 5 et mercredi 6 juillet. Ventes de béliers. L'Association syndicale des éleveurs français organise, pour le mercredi 20 avril à une heure et demie, une vente de béliers qui aura lieu à la succursale du Tattersall, 13, route de la Révolte, à Neuilly-sur-Seine. Cette vente aux enchères comprendra environ cent béliers des meilleures souches des races Dishley, Dishley-Mérinos, Southdown, Oxfordshire Down, de la Charmoise, Berrichonne, etc. Nous ne pouvons que répéter ce que nous avons déjà dit l'année dernière dans les mêmes circonstances : pour qu'une vente aux enchères réussisse, il faut l'annoncer longtemps à l'avance et lui donner la plus grande publicité possible ; autrement les acheteurs ne viennent qu'en petit nombre et le concours des acheteurs étrangers fait complètement défaut. Nous voudrions bien nous tromper, mais nous craignons que la vente annoncée si tardivement, n'ait pas tout le succès qu'elle devrait avoir, étant donné la valeur des animaux mis en adjudication. Nous rappelons que la prochaine vente de béliers à Grignon aura lieu le jeudi 28 avril à une heure et demie. Sucrage des vins. D'après les déclarations effectuées dans les recettes buralistes, il a été mis en œuvre en 1903 pour les vins de première cuvée 9,599,317 kilogrammes de sucre (contre 3,886,048 kilogrammes en 1902,
Southdown, Oxfordshire Down, de la Charmoise, Berrichonne, etc. Nous ne pouvons que répéter ce que nous avons déjà dit l'année dernière dans les mêmes circonstances : pour qu'une vente aux enchères réussisse, il faut l'annoncer longtemps à l'avance et lui donner la plus grande publicité possible ; autrement les acheteurs ne viennent qu'en petit nombre et le concours des acheteurs étrangers fait complètement défaut. Nous voudrions bien nous tromper, mais nous craignons que la vente annoncée si tardivement, n'ait pas tout le succès qu'elle devrait avoir, étant donné la valeur des animaux mis en adjudication. Nous rappelons que la prochaine vente de béliers à Grignon aura lieu le jeudi 28 avril à une heure et demie. Sucrage des vins. D'après les déclarations effectuées dans les recettes buralistes, il a été mis en œuvre en 1903 pour les vins de première cuvée 9,599,317 kilogrammes de sucre (contre 3,886,048 kilogrammes en 1902, soit en plus 5,712,269 kilogrammes), qui ont servi à l'amélioration de 2,849,163 hectolitres de vin. En seconde cuvée, on a employé 8,997,554 kilogrammes de sucre (au lieu de 6,489,019 kilogrammes en 1902), pour produire 854,650 hectolitres de vin ; l'année précédente, la production des vins de sucre avait été de 564,226 hectolitres. Au total, on a utilisé 18,596,871 kilogrammes de sucre pour remonter de 2 degrés la teneur alcoolique de 2,849,163 hectolitres de vin de vendange et fabriquer 854,650 hectolitres de seconds vins à 6°.2 d'alcool. Tels sont les chiffres donnés par le Bulletin de statistique. Si l'on en croit les doléances des viticulteurs, les quantités de sucre utilisées en vinification ont été en réalité beaucoup plus élevées. L'article 7 de la loi du 28 janvier 1903 et le décret du 21 août suivant disposent que les quantités de sucre ne peuvent dépasser 10 kilogrammes par 3 hectolitres de vendange en première cuvée, et, en seconde cuvée, 40 kilogrammes par 3 hectolitres de vendange et par membre de la famille ou par domestique attaché à la personne du producteur. De plus, toute personne qui, en même temps que des vendanges, moûts ou marcs de raisins, désire avoir en sa possession