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la porte, non sans avoir jeté au préalable une pièce de quarante sous à la tête du chien Tomy. — Qu'est-ce que vous faites-là, Adèle, demande Madame ? — Je donne quarante sous au chien... Elle y a bien droit, la pauvre bête, depuis le temps qu'elle lave ma vaisselle. On a coutume de dire qu'il n'est de bonnes histoires de juifs que contées par les juifs. De même, encore que Molière, en son temps, ait irrespectueusement drapé la Faculté, il n'y a vraiment pour dauber la thérapeutique que les thérapeutes eux-mêmes. Seul Hippocrate s'entend à "charrier" Hippocrate. Trousseau, le fameux Trousseau, passait un jour devant le cimetière Montmartre, dont les dimensions, comme on sait, ne sont pas minimes. Cette nécropole est une véritable capitale. Et Trousseau dit à l'ami qui l'accompagnait : — Hein ! mon cher ! quelle place la médecine tient à Paris ! Entre amies. Anna. — Ils disent tous que j'ai la bouche et le nez de ma mère. Louise. — Ah ! Eh bien, ta mère a été chanceuse de s'en débarrasser. Au restaurant. -^Garçon ! — Monsieur ! — Ce turbot est affreux, il tombe en décomposition. — Monsieur est injuste ; monsieur le trouverait très bien conservé s'il savait son âge. Pourquoi l'on divorce Deux ménages amis causent après le repas. Les dames sont au salon, les messieurs au fumoir. Et les dames, qui ont arrêté un instant leur conversation, entendent la voix de leurs époux. — Je te dis, Casimir, que j'aime mieux la blonde du Café de France. — Allons donc, Léonard. Parle-moi de la brune du Bar des Amis... Les noms n'ont pas le temps de continuer. Leurs femmes ont bondi. — Misérables ! — Traîtres ! Et, toutes les deux ensemble : — Je rentre chez ma mère. Je divorce. Adieu, monsieur. Et, sans rien écouter, elles s'en vont. Or, les messieurs parlaient de la bière, leur boisson préférée. LE GRAPILLEUR. CARNET DE MÉNAGE Perdreau rôti Plumez, videz et flambez un perdreau. Lorsque votre volatile est bridé, ayez une bande de lard gras et mince que vous placez
le trouverait très bien conservé s'il savait son âge. Pourquoi l'on divorce Deux ménages amis causent après le repas. Les dames sont au salon, les messieurs au fumoir. Et les dames, qui ont arrêté un instant leur conversation, entendent la voix de leurs époux. — Je te dis, Casimir, que j'aime mieux la blonde du Café de France. — Allons donc, Léonard. Parle-moi de la brune du Bar des Amis... Les noms n'ont pas le temps de continuer. Leurs femmes ont bondi. — Misérables ! — Traîtres ! Et, toutes les deux ensemble : — Je rentre chez ma mère. Je divorce. Adieu, monsieur. Et, sans rien écouter, elles s'en vont. Or, les messieurs parlaient de la bière, leur boisson préférée. LE GRAPILLEUR. CARNET DE MÉNAGE Perdreau rôti Plumez, videz et flambez un perdreau. Lorsque votre volatile est bridé, ayez une bande de lard gras et mince que vous placez sur l'estomac de votre perdreau et que vous fixez avec un peu de fil faisant deux ou trois fois le tour. Faites ensuite deux ou trois incisions sur le lard ; embrochez votre perdreau et mettez-le à feu vif. Une demi-heure de cuisson suffit ; trop cuit le perdreau n'aurait plus de saveur. Débrochez, ôtez la ficelle que vous avez mise pour le brider, laissez la barbe mais enlevez le fil qui la retient et servez sur un plat avec le jus de la cuisson, auquel vous avez ajouté une ou deux cuillerées d'eau ou de bouillon et une pincée de sel. Nous avons donné, il y a quelques temps, la recette d'une préparation de la cuisine espagnole - la coca, dont on nous a fait des compliments. Nous donnons aujourd'hui celle de la pâtisserie ascarolle (métal italien) qui entre dans la même catégorie et qui constitue une entrée ou même un plat. Pâtisserie ascarolle Vous préparez de la pâte avec de l'eau chaude, de la farine et une pincée de sel ; cette pâte bien pétrie, vous en faites deux parts, la première aminciée d'un 1/2 doigt est disposée dans un plat allant au four. Vous avez fait cuire
plus de saveur. Débrochez, ôtez la ficelle que vous avez mise pour le brider, laissez la barbe mais enlevez le fil qui la retient et servez sur un plat avec le jus de la cuisson, auquel vous avez ajouté une ou deux cuillerées d'eau ou de bouillon et une pincée de sel. Nous avons donné, il y a quelques temps, la recette d'une préparation de la cuisine espagnole - la coca, dont on nous a fait des compliments. Nous donnons aujourd'hui celle de la pâtisserie ascarolle (métal italien) qui entre dans la même catégorie et qui constitue une entrée ou même un plat. Pâtisserie ascarolle Vous préparez de la pâte avec de l'eau chaude, de la farine et une pincée de sel ; cette pâte bien pétrie, vous en faites deux parts, la première aminciée d'un 1/2 doigt est disposée dans un plat allant au four. Vous avez fait cuire d'autre part à l'eau imitée . NATURES Ou deux d'escarole une fois blanchie Vous disposez votre salade sur la pâte garnissant votre plat qui est graissé d'huile de beurre ou de graisse, vous mettez dessus des filets d'anchois ou des fragments de poissons salés appelés: melva ou termina, ajoutez-y quelques olives vertes ou noires dénoyautées, parsemez d'ail haché, poivrez légèrement et recouvrez le tout de la seconde part de pâte plus mince que la première. Passez au four, et laissez jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Cette recette d'un plat qui nous le répétons est de haute saveur, nous l'a été communiquée par Madame Valentine Daudet; d'Hussein-Dey, qui toute jeune et mariée d'hier est cependant une experte cordon bleu. Petits gâteaux pour le thé Ayez 200 grammes de farine, un demi bol de lait condensé, qui économise du sucre; une cuillerée et demie de beurre. Pétrissez le tout et faites la pâte (assez dure et lisse qui ne fasse pas déjà du pain de deux mains) et faites-en des cigarettes que vous frottez sur une plaque puis au four. Vous pouvez les dorer avec un jaune d'œuf. Recueilli par Mlle ROSANETTE. Imprimerie Algérienne, 30, rue Sadi-Carnot. Le Gérant: E.
olives vertes ou noires dénoyautées, parsemez d'ail haché, poivrez légèrement et recouvrez le tout de la seconde part de pâte plus mince que la première. Passez au four, et laissez jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Cette recette d'un plat qui nous le répétons est de haute saveur, nous l'a été communiquée par Madame Valentine Daudet; d'Hussein-Dey, qui toute jeune et mariée d'hier est cependant une experte cordon bleu. Petits gâteaux pour le thé Ayez 200 grammes de farine, un demi bol de lait condensé, qui économise du sucre; une cuillerée et demie de beurre. Pétrissez le tout et faites la pâte (assez dure et lisse qui ne fasse pas déjà du pain de deux mains) et faites-en des cigarettes que vous frottez sur une plaque puis au four. Vous pouvez les dorer avec un jaune d'œuf. Recueilli par Mlle ROSANETTE. Imprimerie Algérienne, 30, rue Sadi-Carnot. Le Gérant: E. MALLEBAY. LE GONANE FRANÇAISE PRÉFECTURE DU DÉPARTEMENT D'ALGER CHEMINS DE FER Études et Travaux de lignes nouvelles. — Arrondissement d'Alger Ligne de Bouïra à Aumale Construction des bâtiments des Stations d'Aboutville, de Bertville, des Trembles, des gares d'Aïn Bessem et d'Aumale, des Maisons de garde et de leurs annexes. ADJUDICATION À Alger en l'hôtel de la Préfecture, salle du Conseil de Préfecture, rue de Constantine, le mercredi 27 octobre,1920, à 3 heures de relevée. Le mercredi 27 octobre 1920, à trois heures de relevée sera procédé, en séance publique, par M. le Préfet d'Alger, en Conseil de Préfecture, rue de Constantine, et en présence de M. l'Ingénieur en Chef des Etudes et Travaux neufs des lignes nouvelles de chemin de fer, dans les formes réglementaires, à l'adjudication au rabais, sur soumissions cachetées, des travaux de construction ci-dessus désignés. Ces Travaux sont évalués comme il suit, savoir : Construction des bâtiments des stations d'Aboutville, de Bertville, des Trembles, des gares d'Aïn Bessem et d'Aumale, des maisons de garde et de leurs annexes. L'entreprise 1.664.573.70 Somme à valoir 410.426.80 Total 2.075.000.00 Cautionnements : Provisoire 20.000 francs. Définitif 40.000 francs. IL EST DÉMONTRÉ PAR L'ANALYSE CHIMIQUE QU'UNE CUILLERÉE A CAFE OU CINQ COMPRIMÉS
À Alger en l'hôtel de la Préfecture, salle du Conseil de Préfecture, rue de Constantine, le mercredi 27 octobre,1920, à 3 heures de relevée. Le mercredi 27 octobre 1920, à trois heures de relevée sera procédé, en séance publique, par M. le Préfet d'Alger, en Conseil de Préfecture, rue de Constantine, et en présence de M. l'Ingénieur en Chef des Etudes et Travaux neufs des lignes nouvelles de chemin de fer, dans les formes réglementaires, à l'adjudication au rabais, sur soumissions cachetées, des travaux de construction ci-dessus désignés. Ces Travaux sont évalués comme il suit, savoir : Construction des bâtiments des stations d'Aboutville, de Bertville, des Trembles, des gares d'Aïn Bessem et d'Aumale, des maisons de garde et de leurs annexes. L'entreprise 1.664.573.70 Somme à valoir 410.426.80 Total 2.075.000.00 Cautionnements : Provisoire 20.000 francs. Définitif 40.000 francs. IL EST DÉMONTRÉ PAR L'ANALYSE CHIMIQUE QU'UNE CUILLERÉE A CAFE OU CINQ COMPRIMÉS DOSE MOYENNE RIVIÈRE ÉQUIVALENT A LA BONNACÉ DE LA MEILLEURE HUILE DE FOIE DE MORUE FRAÎCHE COUSEUSE CE MOMENT. L'ASCOLBIN RIVIÈRE SE PRÉSENTENT SOUS TROIS FORMES : EN HUILE (SANS GOUT DÉSAGRÉABLE) POUR LES ADULTES ; EN COMPRIMÉS (VERITABLES BONBONS) POUR LES ENFANTS ; EN AMPOULES INJECTABLES (ACTION TRES RAPIDE). L'ASCOLBIN RIVIÈRE SE PREND AVANTAGEUSEMENT DANS TOUS LES CAS. HUILE DE FOIE DE MORUE DANS TOUS LES CAS, TOUTES PHARMACIES, OU À DÉFaut CHEZ M. HENRI HIVER, 26, B Rue Claude Paris. MIROITERIE MODERNE MAISON J. CARLIER 8, Rue Michelet; 1 et 15, Rue Hoche-Vernet. — ALGER TELEPHONE 83-04 GRAND MAGASIN D'EXPOSITION BJA ARRETES DES T. A. (Station Sanitaire) Fabrique de Cadres tous Styles, Trompes, Consoles, Jardinières, etc. Peintures, Gravures, Enlèvements. Argentures de Clé, Réparations de Cadres, et Réparations. Biseautage, Argenture, Gravure et Verre et Cadres. INSTALLATION DE MAGASINS : PLANS ET DEVIS. INSTALLATION DE VENTE Réparateur puissant des Organes de la Respiration RHUMES, TOUX, GRIPPES, CATARRHES, ASTHME, LARYNGITES, BRONCHITES. Suites de COQUELUCHE ET ROUGEOLE Employé dans les Hôpitaux RECOMMANDÉ PAR LA MAJORITÉ DU CORPS MÉDICAL FRANÇAIS Apprécié par plus de 30.000 médecins étrangers MODE D'EMPLOI UNE OUILLERÉE À CAFÉ, MATIN ET SOIR SOCIÉTÉ ANONYME des CHAUSS et CIMENTS de
L'ASCOLBIN RIVIÈRE SE PREND AVANTAGEUSEMENT DANS TOUS LES CAS. HUILE DE FOIE DE MORUE DANS TOUS LES CAS, TOUTES PHARMACIES, OU À DÉFaut CHEZ M. HENRI HIVER, 26, B Rue Claude Paris. MIROITERIE MODERNE MAISON J. CARLIER 8, Rue Michelet; 1 et 15, Rue Hoche-Vernet. — ALGER TELEPHONE 83-04 GRAND MAGASIN D'EXPOSITION BJA ARRETES DES T. A. (Station Sanitaire) Fabrique de Cadres tous Styles, Trompes, Consoles, Jardinières, etc. Peintures, Gravures, Enlèvements. Argentures de Clé, Réparations de Cadres, et Réparations. Biseautage, Argenture, Gravure et Verre et Cadres. INSTALLATION DE MAGASINS : PLANS ET DEVIS. INSTALLATION DE VENTE Réparateur puissant des Organes de la Respiration RHUMES, TOUX, GRIPPES, CATARRHES, ASTHME, LARYNGITES, BRONCHITES. Suites de COQUELUCHE ET ROUGEOLE Employé dans les Hôpitaux RECOMMANDÉ PAR LA MAJORITÉ DU CORPS MÉDICAL FRANÇAIS Apprécié par plus de 30.000 médecins étrangers MODE D'EMPLOI UNE OUILLERÉE À CAFÉ, MATIN ET SOIR SOCIÉTÉ ANONYME des CHAUSS et CIMENTS de LAFARGE et du TÉLÉ Capital : 16.853.600 francs — Siège Social à VIVIERS (Ardèche) Chaux Hydraultique et Ciments Portland LAFARGE-DU-TEL Ciments Portland CIMENT CÉRAMIQUE EXTRA-BLANC spécial pour Façades SOLUBLE pour Travaux du Sud Chaux et Ciments Maritimes prises rapides Chaux et Ciments Portland CONTES-LES-BAINS. Ciment Prompt (marque CAIELLE) Carreaux, Dalles, Tuyaux, Colonnes, Merlons, etc. Ciments LAFARGE comprimés AGENCE POUR l'ALGERIE 10, rue Bedeau. — Téléphone 3-63-04 Abonnez-vous aux ANNALES AFRICAINES Abonnement annuel : 16 francs LEÇONS DE PIANO Mme ROUTABOUL 9, Rue Guillaumet — ALGER SOCIÉTÉ D'APPROVISIONNEMENT NORD-AFRICAIN Société Anonyme du Capital 3 MILLIONS ÉTABLISSEMENTS : SATRAGNO ET SYVOOT 6, Rue de Constantine. — 5, Rue d'Isty. — ALGER — TEL. 3.26 LALANNE 14, Bd du 2° Zouaves Place des Victoires. ORAN TEL. 0.44 GENEVAY 9, Rue d'Espagne — Av. de Paris — Av. Jules Ferry. — TUNIS — TÉLÉPHONE 1.89 — Dépositaire des PRODUITS POTIN Agence Générale du Champagne HEIDSIECK MONOPOLE Expéditions dans toute l'Algérie. Hôtel et Bains de Chartres Téléphone PANIART, PROPRIÉTAIRE 8_12 ALGER, 31, Rue de Chartres, ALGER Au Centre de la Ville — Près le Square Télégrammes Bains de Chartres ALGER Chambres Touring avec eau courante froide et chaude Électrique — Confort et propreté irréprochables. —
Tuyaux, Colonnes, Merlons, etc. Ciments LAFARGE comprimés AGENCE POUR l'ALGERIE 10, rue Bedeau. — Téléphone 3-63-04 Abonnez-vous aux ANNALES AFRICAINES Abonnement annuel : 16 francs LEÇONS DE PIANO Mme ROUTABOUL 9, Rue Guillaumet — ALGER SOCIÉTÉ D'APPROVISIONNEMENT NORD-AFRICAIN Société Anonyme du Capital 3 MILLIONS ÉTABLISSEMENTS : SATRAGNO ET SYVOOT 6, Rue de Constantine. — 5, Rue d'Isty. — ALGER — TEL. 3.26 LALANNE 14, Bd du 2° Zouaves Place des Victoires. ORAN TEL. 0.44 GENEVAY 9, Rue d'Espagne — Av. de Paris — Av. Jules Ferry. — TUNIS — TÉLÉPHONE 1.89 — Dépositaire des PRODUITS POTIN Agence Générale du Champagne HEIDSIECK MONOPOLE Expéditions dans toute l'Algérie. Hôtel et Bains de Chartres Téléphone PANIART, PROPRIÉTAIRE 8_12 ALGER, 31, Rue de Chartres, ALGER Au Centre de la Ville — Près le Square Télégrammes Bains de Chartres ALGER Chambres Touring avec eau courante froide et chaude Électrique — Confort et propreté irréprochables. — Électrique SALLE DE BAINS DANS L'HOTEL HÔTELIER-RESTAURANTE AUX FAMILLES, COLONS, FONCTIONNAIRES, ETC. BLANDY COURTIER (9e Année) ppijj Tél. 32-32 ALCOOLS TER mée) FUTAILS PROPRIÉTÉS VINS Télég. BLANDY-ALGER 5, RAMPE CHASSERIAU ALGER 25 — ALGER — téléphone 3-93 MAISON BIANCHI Frères QUINCAILLERIE GÉNÉRALE! Articles de Ménage, Pointes et Fils de fer, Boulonnerie, Outillage, Taillanderie, Fournitures générales pour gaz, acétylène, pétrole. LAMPES DE MINES ARRAS et BEIGS ACÉTYLÈNE BRAY'S GROS et DÉTAIL BUREAUX et MAGASINS: 45, Rue Sadi-Carnot et Rue Tezel ENTREPOTS: 1, Rue Gaillard. Téléphone: 26-27.-Télégramme: Blanchi-Alger En vente dans toutes les Bonnes Pharmacies Dépôt: DROGUERIE GÉNÉRALE 24, Rue de la Liberté, Alger I Grande Maison de Blanc ' A LA VILLE DE GRENOBLE Lucien Barthélémy et Cie 5, Avenue Pasteur, Alger Près la Grande Poste Mon spécialité du beau trousseau LINGE DE 1er QUALITÉ Echantillons sur Demande VOIR NOS PRIX EXPÉDITIONS DANS L'INTÉRIEUR ÉTABLISSEMENTS E. Farnsinet, Néant & Cie TEINTURERIES-BLANCHISSERIES MARSEILLE-ALGER Les plus importants — Les plus réputés — 106 Succursales USINE ET DIRECTION D'ALGER ? 133, Rue DE LYON -.-z-^zz. Téléphones: 6-(/â, 17-68, 20-56, 4-53, 17-63 PAIN POUR DIABÈTE et OBÉSITÉ! le meilleur de tous les pains connus pour sa fabrication extrême par M. le Gouverneur général Établissements Jules
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