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d'engraissement. Toutefois, l'embouche n'exclut pas l'engraissement à l'étable pendant l'hiver. L'élevage proprement dit se pratique dans les régions dont les pâturages ne sont pas suffisamment riches pour l'engraissement. Ces régions fournissent le bétail nécessaire aux prés d'embouche, dès le commencement de la bonne saison. Grâce à la sélection dont nous avons parlé plus haut, le bétail charolais a acquis une ampleur, une profondeur de poitrine et une finesse de squelette qui en font une de nos premières races de boucherie. Son encolure courte, son dos et ses reins larges, sa croupe développée, sa culotte très fournie et bien descendue, ses membres courts lui donnent l'aspect de l'animal parfait de formes et de proportions. À l'encontre de la race bressanne, la race charolaise était appelée à prendre une extension considérable et on la voit répandue actuellement dans un certain nombre de départements, surtout dans l'Allier, la Nièvre, le Cher, la Côte-d'Or, la Loire, etc. Dans l'Allier et la Nièvre, notamment, on la trouve croisée avec la race Durham et connue sous le nom de race charolaise-nivernaise. Bien qu'au point de vue zootechnique, les produits ainsi obtenus ne soient en réalité que des métis, que l'on ne saurait considérer comme fixés définitivement et dont le retour à la race d'origine prépondérante est susceptible de se produire; il n'en est pas moins vrai que ce mode de reproduction par métissage de deux races, avec croisement intermittent de retour, tantôt vers le Durham, tantôt vers le Charolais, a donné de bons résultats au point de vue économique et a été plus répandu qu'on ne se l'imaginait, à tel point que souvent des sujets présentés dans les concours comme charolais purs ont quelque chose du sang de la race anglaise. Même si le croisement a eu lieu à une époque plus ou moins éloignée, il se présente de temps à autre des caractères d'atavisme que le sang charolais est même assez long à faire disparaître. C'est cette évolution rapide et générale qui explique que les éléments charolais et nivernais se trouvent actuellement dans une sorte de période de transition où, chacun avec leurs avantages, ils
et dont le retour à la race d'origine prépondérante est susceptible de se produire; il n'en est pas moins vrai que ce mode de reproduction par métissage de deux races, avec croisement intermittent de retour, tantôt vers le Durham, tantôt vers le Charolais, a donné de bons résultats au point de vue économique et a été plus répandu qu'on ne se l'imaginait, à tel point que souvent des sujets présentés dans les concours comme charolais purs ont quelque chose du sang de la race anglaise. Même si le croisement a eu lieu à une époque plus ou moins éloignée, il se présente de temps à autre des caractères d'atavisme que le sang charolais est même assez long à faire disparaître. C'est cette évolution rapide et générale qui explique que les éléments charolais et nivernais se trouvent actuellement dans une sorte de période de transition où, chacun avec leurs avantages, ils rivalisent entre eux et ont une tendance à se confondre. Il s'opère une sorte de fusion, d'où découlent des produits en variation désordonnée. Mais, faut-il pousser à outrance ces deux races dans une confusion qu'on pourrait appeler un beau désordre ? Les éleveurs ne le pensent pas; car, si le bétail charolais-nivernais constitue une création de haute valeur, il est nécessaire que celle-ci puisse être orientée et pondérée par les races pures d'origine. En présence de cette situation, le maintien de la race charolaise pure s'impose de plus en plus pour conserver aussi intacte et en même temps aussi perfectionnée que possible la souche primitive, destinée à équilibrer ou à reconstruire le produit de son croisement avec la race durham, c'est-à-dire la race dite charolaise-nivernaise, dont elle est, avec la race anglaise, l'indispensable et puissant régulateur. Les animaux de basse-cour étaient représentés essentiellement par des coqs et poules de la Bresse : race noire de Louhans et race blanche crayonnée. Cette production, qui constitue une spéculation très lucrative, a atteint, dans ces dernières années, un perfectionnement notable se traduisant par des exportations de plus en plus considérables. En outre du bétail des races charolaise, charolaise-nivernaise et bressanne, et des volailles,
bétail charolais-nivernais constitue une création de haute valeur, il est nécessaire que celle-ci puisse être orientée et pondérée par les races pures d'origine. En présence de cette situation, le maintien de la race charolaise pure s'impose de plus en plus pour conserver aussi intacte et en même temps aussi perfectionnée que possible la souche primitive, destinée à équilibrer ou à reconstruire le produit de son croisement avec la race durham, c'est-à-dire la race dite charolaise-nivernaise, dont elle est, avec la race anglaise, l'indispensable et puissant régulateur. Les animaux de basse-cour étaient représentés essentiellement par des coqs et poules de la Bresse : race noire de Louhans et race blanche crayonnée. Cette production, qui constitue une spéculation très lucrative, a atteint, dans ces dernières années, un perfectionnement notable se traduisant par des exportations de plus en plus considérables. En outre du bétail des races charolaise, charolaise-nivernaise et bressanne, et des volailles, le concours comportait une exposition très importante de machines agricoles, d'un haut enseignement pratique et dont l'intérêt a été augmenté par les essais de faucheuses et d'écrémeuses centrifuges, auxquels assistaient un grand nombre de cultivateurs. Nos principaux constructeurs avaient pris part à cette exposition, entre autres les maisons : Michalon et Pailleret, Poitevin-Bouilloux, Simon, Faul, Gérard, Millot, Merlin, Wallut, Gaillot, Marot, Delaye, Marlin, Japy, Sauzay, Marmonnier, Puzenat (Emile), Théraube, Cornut-Bourlot, Plissonnier, Osborne, Garin, Maret, etc. Un certain nombre d'affaires ont été traitées au cours de cette exposition. La machinerie agricole, d'abord lente à pénétrer dans le département de Saône-et-Loire, a depuis quelques années, conquis rapidement du terrain, tant pour les appareils de culture que pour ceux de la vinification et de la laiterie. Les faucheuses, fumiers, houes et butoirs, les écrémeuses centrifuges et les malaxeurs, se rencontrent de plus en plus dans les campagnes, et les 700 machines exposées, accompagnées des essais pratiques, feront accomplir un nouveau et sensible progrès à l'agriculture de ce département, auquel la main-d'œuvre fait, comme à tant d'autres, quelquefois défaut. Le département de Saône-et-Loire, par le grand nombre et la facilité de ses communications, par ses sociétés d'agriculture et ses syndicats, a accompli des progrès
et Pailleret, Poitevin-Bouilloux, Simon, Faul, Gérard, Millot, Merlin, Wallut, Gaillot, Marot, Delaye, Marlin, Japy, Sauzay, Marmonnier, Puzenat (Emile), Théraube, Cornut-Bourlot, Plissonnier, Osborne, Garin, Maret, etc. Un certain nombre d'affaires ont été traitées au cours de cette exposition. La machinerie agricole, d'abord lente à pénétrer dans le département de Saône-et-Loire, a depuis quelques années, conquis rapidement du terrain, tant pour les appareils de culture que pour ceux de la vinification et de la laiterie. Les faucheuses, fumiers, houes et butoirs, les écrémeuses centrifuges et les malaxeurs, se rencontrent de plus en plus dans les campagnes, et les 700 machines exposées, accompagnées des essais pratiques, feront accomplir un nouveau et sensible progrès à l'agriculture de ce département, auquel la main-d'œuvre fait, comme à tant d'autres, quelquefois défaut. Le département de Saône-et-Loire, par le grand nombre et la facilité de ses communications, par ses sociétés d'agriculture et ses syndicats, a accompli des progrès immenses depuis une vingtaine d'années. Le bétail a été sélectionné et amélioré par des soins plus judicieux et le choix raisonné des reproducteurs. Les terrains ont été transformés par des apports considérables d'engrais chimiques et des améliorations foncières importantes, nivellements, irrigations, assainissements, etc. Quant à la viticulture, elle a appliqué, dans la reconstitution d'abord, et dans la vinification ensuite, une méthode et une persévérance dignes de la situation heureuse qu'elle occupe actuellement. SELTENSPERGER, Ingénieur agronome. Les prix culturaux et la prime d'honneur du département de Saône-et-Loire ont été décernés comme il suit : PRIX CULTURAUX. 1re catégorie. — Non décerné. 2e catégorie. — M. Bernard (Emile), fermier à Ambly, commune de Vitry-sur-Loire. 3e catégorie. — M. le baron du Teil du Hovel, propriétaire à Charnay-lès-Mâcon. Une somme de 2,000 fr. entre les vignerons à moitié fruits, qui, en outre, recevront chacun une médaille d'argent grand module : MM. Lainain (Pierre), Genoux (Alexis), Janan (Joseph), Jacob (Philibert), Bonnetain (Benoît), Crozet (Philibert), Vaupré (Jean), Deschamps (Mathieu), Dufour (Antoine), Labeuf (Jean-Marie), Crozet (Claude), Mathieu (Alexandre), Berthelon (Tony), Berthet (François), Berthelon (Philibert), Balvay (Antoine), Desrayaud (veuve), Besson (Pierre), Genoux (Pierre), Laroche (Claude). 4e catégorie. — M. Désir de Fortunet (docteur), à Santagny, commune de
dans la reconstitution d'abord, et dans la vinification ensuite, une méthode et une persévérance dignes de la situation heureuse qu'elle occupe actuellement. SELTENSPERGER, Ingénieur agronome. Les prix culturaux et la prime d'honneur du département de Saône-et-Loire ont été décernés comme il suit : PRIX CULTURAUX. 1re catégorie. — Non décerné. 2e catégorie. — M. Bernard (Emile), fermier à Ambly, commune de Vitry-sur-Loire. 3e catégorie. — M. le baron du Teil du Hovel, propriétaire à Charnay-lès-Mâcon. Une somme de 2,000 fr. entre les vignerons à moitié fruits, qui, en outre, recevront chacun une médaille d'argent grand module : MM. Lainain (Pierre), Genoux (Alexis), Janan (Joseph), Jacob (Philibert), Bonnetain (Benoît), Crozet (Philibert), Vaupré (Jean), Deschamps (Mathieu), Dufour (Antoine), Labeuf (Jean-Marie), Crozet (Claude), Mathieu (Alexandre), Berthelon (Tony), Berthet (François), Berthelon (Philibert), Balvay (Antoine), Desrayaud (veuve), Besson (Pierre), Genoux (Pierre), Laroche (Claude). 4e catégorie. — M. Désir de Fortunet (docteur), à Santagny, commune de Genouilly. Une somme de 500 fr. entre les vignerons-métayers qui recevront en outre chacun une médaille d'argent grand module : MM. Rebourgeon (Jean), Peutin (Claude), Boucansaut (Louis), Rebourgeon (Claude), Chevreau (Sébastien). PRIME D'HONNEUR. M. Bernard (Emile), lauréat du prix cultural de la 2e catégorie. PRIX SPÉCIALITÉS Objet d'art. — MM. de Champeaux (Paul), à la Petite-Verrière ; Henri Laly, au Grand-Dardon, commune d'Oxeau; Alfred Magnien, à Chevigny, commune de Nochize. Médailles d'argent grand module. — MM. Charles Berger, au Sauvement, commune de Ciry-le-Noble; Ernest Berthier, à Chanliau, commune du Creusot ; François Dodille Clerc, à Mellecey ; Louis Garenne, à Saint-Laurent-Perrigny ; Philibert Marcaud, au Renard ; Claude Pardon, à la Bélouze, commune de Saint-Léger-sous-la-Bussière ; Joseph Roy-Chevrier, au Péage, commune de Dracy-le-Fort. Médailles d'or. — MM. Colombier, frères, à Dracy-le-Fort ; Dortan (comte de), à Audouin, commune de Dompierre-les-Ormes; François Gliachard, à Berchamp, commune de Marcigny; Lazare Guyot, à Vesvrotte, commune de Barnay ; Denis Lasset, à Chalmoux; Lemaur de Mondadon, à Vesseaux, commune de Dompierre-sous-Sanvigny ; Jean-Marie Touillon, au Chevalard, commune de Lugny-en-Charollais. Médailles d'argent grand module. — MM. Alphonse Chambard, à Morlai, commune de Saint-Ythaire ; Jean-Louis Nugue, aux Brosses, commune d'Oudry; César Puvis de Chavannes, à
de Champeaux (Paul), à la Petite-Verrière ; Henri Laly, au Grand-Dardon, commune d'Oxeau; Alfred Magnien, à Chevigny, commune de Nochize. Médailles d'argent grand module. — MM. Charles Berger, au Sauvement, commune de Ciry-le-Noble; Ernest Berthier, à Chanliau, commune du Creusot ; François Dodille Clerc, à Mellecey ; Louis Garenne, à Saint-Laurent-Perrigny ; Philibert Marcaud, au Renard ; Claude Pardon, à la Bélouze, commune de Saint-Léger-sous-la-Bussière ; Joseph Roy-Chevrier, au Péage, commune de Dracy-le-Fort. Médailles d'or. — MM. Colombier, frères, à Dracy-le-Fort ; Dortan (comte de), à Audouin, commune de Dompierre-les-Ormes; François Gliachard, à Berchamp, commune de Marcigny; Lazare Guyot, à Vesvrotte, commune de Barnay ; Denis Lasset, à Chalmoux; Lemaur de Mondadon, à Vesseaux, commune de Dompierre-sous-Sanvigny ; Jean-Marie Touillon, au Chevalard, commune de Lugny-en-Charollais. Médailles d'argent grand module. — MM. Alphonse Chambard, à Morlai, commune de Saint-Ythaire ; Jean-Louis Nugue, aux Brosses, commune d'Oudry; César Puvis de Chavannes, à Champagnat; Clémant Simorre, à La Chapelle-de-Guinchay, Médailles d'argent. — MM. Joseph Charmont, à Mâcon; Mme veuve Guillet-Beruard, à la Petite-Troche, commune de Châteaurenaud; Louis Lachaux, à Charron-du-Rocher, commune de Chatenoy-le-National; Jean Thevenet, à Marcigny. Diplômes de médailles d'argent. — Asile départemental, à Mâcon; Ecole normale d'instituteurs, à Mâcon. Médailles de bronze. — MM. Théodore Belfils, à Marciat, commune de Joyeuse; Claude Bernard, à Villargeault, commune de l'Abergement-Sainte-Colombe; Muthelet-Dubief, à Sassenay; Antoine Rave, à la ferme du Château, commune de Pressy-sous-Donnin; Jean Rivière, à Layer, commune de Saint-Germain-du-Bois; Jean-André Robin, à Saint-Igny-de-Roche. IRRIGATION Une somme de 500 fr., Mme veuve de Contenson, à Varennes-Reuillon; 200 fr. à M. Pierre Callier, à la Vernette, commune de Dornes. PETITE CULTURE Prime d'honneur. — M. Charles Lasset, à Saint-Agnan; médailles de bronze et récompenses en argent, MM. Beraud-Massard, à Ciry-le-Noble; Salus, à Allériot; Commeau, à La Mine, près Antray ; Bouthenet, à Dennevy; Nivet, à Sant-Aubin-en-Charentonnais; Eugène Bouvier, à Cuiseaux ; Lazare Bouton, à Dompierre-sous-Sanvigny; Jean-Marie Maillet, à Saint-Yan; Pierre Rivière, à l'Abergement-Sainte-Colombe ; Gabriel Dubost, à Passy. HORTICULTURE Prime d'honneur. — Non décernée ; médailles de bronze et récompenses en argent, MM. Jean Girard, à Cuisery; Louis Martin, à Montceau-les-Mines; Joseph-Marc Butty, à
bronze. — MM. Théodore Belfils, à Marciat, commune de Joyeuse; Claude Bernard, à Villargeault, commune de l'Abergement-Sainte-Colombe; Muthelet-Dubief, à Sassenay; Antoine Rave, à la ferme du Château, commune de Pressy-sous-Donnin; Jean Rivière, à Layer, commune de Saint-Germain-du-Bois; Jean-André Robin, à Saint-Igny-de-Roche. IRRIGATION Une somme de 500 fr., Mme veuve de Contenson, à Varennes-Reuillon; 200 fr. à M. Pierre Callier, à la Vernette, commune de Dornes. PETITE CULTURE Prime d'honneur. — M. Charles Lasset, à Saint-Agnan; médailles de bronze et récompenses en argent, MM. Beraud-Massard, à Ciry-le-Noble; Salus, à Allériot; Commeau, à La Mine, près Antray ; Bouthenet, à Dennevy; Nivet, à Sant-Aubin-en-Charentonnais; Eugène Bouvier, à Cuiseaux ; Lazare Bouton, à Dompierre-sous-Sanvigny; Jean-Marie Maillet, à Saint-Yan; Pierre Rivière, à l'Abergement-Sainte-Colombe ; Gabriel Dubost, à Passy. HORTICULTURE Prime d'honneur. — Non décernée ; médailles de bronze et récompenses en argent, MM. Jean Girard, à Cuisery; Louis Martin, à Montceau-les-Mines; Joseph-Marc Butty, à Paray-le-Monial. ARBORICULTURE Rappel de prime d'honneur. — M. Beraud-Massard, à Ciry-le-Noble et à Montceau-les-Mines. Prime d'honneur. — M. Joseph Charmant, pépiniériste à Saint-Clement-lès-Mâcon; médailles de bronze et récompenses en argent, MM. François Lapray, à la Coupée, commune de Charnay-lès-Mâcon; Joseph Magnard, à Chalon-sur-Saône; Robin-Perrier, pépiniériste à Sennecey-le-Grand. LE GÉNIE RURAL À L'ÉPOQUE PRÉHISTORIQUE Notre collaborateur et ami, M. M. Ringelmann, a commencé dans les Annales de l'Institut national agronomique la publication d'une étude très longue, extrêmement intéressante et tout à fait nouvelle sur l'histoire du génie rural, pour laquelle il a réuni depuis vingt-cinq ans de nombreux éléments relatifs aux constructions, à l'hydraulique, aux travaux de culture et aux instruments agricoles en usage dans différents pays, depuis les temps les plus anciens jusqu'à nos jours. Dans cette étude, conduite avec la méthode scientifique, M. Ringelmann s'appuie toujours sur des documents authentiques qu'il soumet, chaque fois que cela lui est possible, à une vérification expérimentale. L'ordre adopté est celui qui est admis pour l'Histoire universelle, et la première partie du travail est consacrée à ce qu'on est convenu d'appeler la période préhistorique; de nombreuses figures, gravées d'après les dessins de l'auteur, accompagnent le mémoire. Les premiers hommes de la période préhistorique,
À L'ÉPOQUE PRÉHISTORIQUE Notre collaborateur et ami, M. M. Ringelmann, a commencé dans les Annales de l'Institut national agronomique la publication d'une étude très longue, extrêmement intéressante et tout à fait nouvelle sur l'histoire du génie rural, pour laquelle il a réuni depuis vingt-cinq ans de nombreux éléments relatifs aux constructions, à l'hydraulique, aux travaux de culture et aux instruments agricoles en usage dans différents pays, depuis les temps les plus anciens jusqu'à nos jours. Dans cette étude, conduite avec la méthode scientifique, M. Ringelmann s'appuie toujours sur des documents authentiques qu'il soumet, chaque fois que cela lui est possible, à une vérification expérimentale. L'ordre adopté est celui qui est admis pour l'Histoire universelle, et la première partie du travail est consacrée à ce qu'on est convenu d'appeler la période préhistorique; de nombreuses figures, gravées d'après les dessins de l'auteur, accompagnent le mémoire. Les premiers hommes de la période préhistorique, qui habitaient des cavernes, dont nous trouvons plusieurs types dans le travail de M. Ringelmann, vivaient surtout de chasse et de pêche. C'est dans les cités lacustres les plus récentes que commence l'âge du cuivre ou du bronze et qu'apparaissent les premières graines cultivées, des fragments de tissus, des ossements de chevaux, d'ânes et de moutons. Il semble qu'à l'époque du bronze les hommes habitaient sur le rivage dans des cabanes plus spacieuses, en réservant la cité lacustre comme magasin et comme refuge en temps de guerre. L'outil dont ils se servaient pour cultiver le sol était tout à fait rudimentaire, ainsi qu'on peut en juger par la citation suivante : Ces populations d'agriculteurs qui, comme celles du temps de Tacite, « ne luttaient pas avec le travail contre la fertilité du sol », devaient pratiquer une culture très extensive, mais par quels procédés et avec quels outils? Le défrichement et l'écobuage s'effectuaient avec assez de facilité en mettant le feu aux prairies et aux forêts; on semait ensuite les graines de blé, d'orge, puis celles de quelques légumineuses. Dans les fouilles des stations de la pierre polie, on a retrouvé quelques instruments d'agriculture : « Le bois de renne
de chevaux, d'ânes et de moutons. Il semble qu'à l'époque du bronze les hommes habitaient sur le rivage dans des cabanes plus spacieuses, en réservant la cité lacustre comme magasin et comme refuge en temps de guerre. L'outil dont ils se servaient pour cultiver le sol était tout à fait rudimentaire, ainsi qu'on peut en juger par la citation suivante : Ces populations d'agriculteurs qui, comme celles du temps de Tacite, « ne luttaient pas avec le travail contre la fertilité du sol », devaient pratiquer une culture très extensive, mais par quels procédés et avec quels outils? Le défrichement et l'écobuage s'effectuaient avec assez de facilité en mettant le feu aux prairies et aux forêts; on semait ensuite les graines de blé, d'orge, puis celles de quelques légumineuses. Dans les fouilles des stations de la pierre polie, on a retrouvé quelques instruments d'agriculture : « Le bois de renne (fig. 159), auquel on ne laissait que le premier doigt, formait un pic assez solide pour tracer un étroit sillon. Un doigt servait de plantoir (1). » Il est probable qu'on employait aussi de semblables outils construits avec des os et des branches de bois durs. On comprend facilement l'emploi du pic représenté par la figure 159, ainsi que la méthode de culture qui devait être suivie et qui, d'ailleurs, est encore employée de nos jours. En 1893, près de Kankakee (Illinois), nous avons été surpris de voir au milieu de la grande prairie, laissée à l'état naturel, de belles touffes de maïs irrégulièrement espacées de 1 m.50 à 2 mètres; renseignement pris, le champ appartenait à un homme qui cultivait encore comme les premiers colons de l'Amérique : de distance en distance, il découpait, avec la hache, un carré de gazon qui pouvait avoir de 0,50 à 0,60 de côté au plus, rejetait l'herbe, ameublissait la place avec une houe et y semait quelques graines de maïs; inutile de dire que l'individu en question ne cherchait qu'à avoir le grain nécessaire à sa propre existence. Nous avons voulu nous rendre compte de l'emploi d'un outil identique à celui de
du pic représenté par la figure 159, ainsi que la méthode de culture qui devait être suivie et qui, d'ailleurs, est encore employée de nos jours. En 1893, près de Kankakee (Illinois), nous avons été surpris de voir au milieu de la grande prairie, laissée à l'état naturel, de belles touffes de maïs irrégulièrement espacées de 1 m.50 à 2 mètres; renseignement pris, le champ appartenait à un homme qui cultivait encore comme les premiers colons de l'Amérique : de distance en distance, il découpait, avec la hache, un carré de gazon qui pouvait avoir de 0,50 à 0,60 de côté au plus, rejetait l'herbe, ameublissait la place avec une houe et y semait quelques graines de maïs; inutile de dire que l'individu en question ne cherchait qu'à avoir le grain nécessaire à sa propre existence. Nous avons voulu nous rendre compte de l'emploi d'un outil identique à celui de la figure 159, dont les dimensions étaient : Hauteur totale (ab) 0,20 Longueur totale (bd) 0,26 Longueur du pic (ci) 0,16 Poids : 0,200 Les essais ont eu lieu sur une prairie naturelle âgée de plus de 15 ans, dont la terre, très caillouteuse, était très sèche; l'homme travaillait à genoux sans se presser. Le temps employé pour arracher l'herbe et en secouer les racines a été de 39 à 40 minutes par mètre carré. Le temps employé ensuite pour ameublir l'emplacement dégazonné sur une profondeur de 0,12 à 0,13 a été de 30 minutes par mètre carré et l'ouvrier donnait en moyenne 63 à 64 coups de pic par minute. Boucher de Perthes, F. Garrigou, H. Filhol, pensent que des demi-mâchoires inférieures de l'oursus späeölus, privées de leurs branches montantes, pouvaient servir de pics et de houes (les Fidjiens actuels, selon N. Joly, ont pour bêches des côtes de baleine ou des rondins, et les mottes soulevées sont émiettées par une petite masse; une écaille d'huître ou de tortue fixée à une tige sert de houe; une écaille tranchante tient lieu de serpette). — Le professeur Rau, de Washington, a trouvé au sud de l'Illinois, sur les bords du