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saison 1908. Cette campagne, dont les résultats ne peuvent manquer d'intéresser nos lecteurs, a été organisée de la manière suivante : Durban a été choisi comme tête de ligne du service dont la direction officielle a été confiée à M. Claude Fuller, assisté d'un expert-emballeur du Cap et d'un horticulteur de Californie. Les précautions les plus minutieuses ont été recommandées en vue d'assurer le succès de l'opération : seront seuls admis les fruits bien colorés et cueillis mûrs et qui auront été mis en état pour l'expédition quatre ou cinq jours avant d'être transportés à Durban. Les fruits devront être emballés dans du papier, et entre des cloisons de papier, afin d'éviter les meurtrissures par choc. Les frais de transport jusqu'à Durban sont à la charge des expéditeurs. Le directeur de l'agence est autorisé à éliminer tous les fruits qui lui paraîtraient impropres à l'exportation et qui auraient été avariés par une cause quelconque, piqûre d'insecte, maladie cryptogamique ou autre. Les frais seront de 3 deniers 1/2, ou 0 fr. 35 environ, par plateau de vingt-quatre fruits emballés et chargés, y compris le prix du plateau et le droit fixe d'emballage avec enveloppe et cloison de séparation des fruits en papier. Les frais seront de 7 à 9 deniers, soit 0 fr. 70 à 0 fr. 90 par caisse d'oranges, y compris le prix de la boite et le droit fixe d'emballage avec enveloppe et cloison en papier. Le fret, à la charge des expéditeurs, est tarifé à 60 shillings (75 francs) par 40 pieds cubes pour les fruits transportés en chambres froides, et à 25 shillings (37 fr. 50) pour les fruits placés en entrepont, assurance en sus. Les fruits seront classés en trois catégories : « Extra, 1er choix et choix », et les propriétaires recevront avis télégraphiquement de la quantité de produits leur appartenant qui auront été repartis dans ces différentes qualités. Les fruits, sauf demande spécifiée de transport en entrepont à 25 shillings, seront transportés en chambres froides au tarif de 60 shillings. Le Gouvernement décline toute responsabilité pour pertes par accidents ou autres causes, et
papier. Les frais seront de 7 à 9 deniers, soit 0 fr. 70 à 0 fr. 90 par caisse d'oranges, y compris le prix de la boite et le droit fixe d'emballage avec enveloppe et cloison en papier. Le fret, à la charge des expéditeurs, est tarifé à 60 shillings (75 francs) par 40 pieds cubes pour les fruits transportés en chambres froides, et à 25 shillings (37 fr. 50) pour les fruits placés en entrepont, assurance en sus. Les fruits seront classés en trois catégories : « Extra, 1er choix et choix », et les propriétaires recevront avis télégraphiquement de la quantité de produits leur appartenant qui auront été repartis dans ces différentes qualités. Les fruits, sauf demande spécifiée de transport en entrepont à 25 shillings, seront transportés en chambres froides au tarif de 60 shillings. Le Gouvernement décline toute responsabilité pour pertes par accidents ou autres causes, et il est entendu que les expéditeurs, dans le cas où la vente de leurs produits ne couvrirait pas le fret et les charges diverses, devront parfaire le montant des frais. Un des points les plus intéressants qu'élucidera l'expérience de cette année est de savoir s'il est réellement indispensable de transporter les fruits du Natal en Angleterre en chambres froides. Si l'on excepte les années 1891 et 1902, les exportations de fruits de la colonie du Cap à destination de Londres accusent, depuis dix ans une augmentation continue. De 10,817 caisses en 1889, elles ont passé successivement à 17,336 en 1900, 17,296 en 1901, 14,998 en 1902, 21,968 en 1903, 34,723 en 1904, 23,832 en 1905, 60,067 en 1906, 82,906 en 1907 et 169,377 en 1908. Pour la saison qui vient de se terminer, l'augmentation relevée est due principalement aux abricots, poires et raisins, qui portent le total de l'exportation à plus du double de celui de la saison précédente, malgré la diminution dont témoignent les autres fruits. La première expédition d'abricots est arrivée à Londres le 23 novembre suivie d'envois hebdomadaires jusqu'au 25 janvier, de 2,500 à 3,500 caisses faisant souvent leur apparition sur le marché au cours d'une semaine.
les fruits du Natal en Angleterre en chambres froides. Si l'on excepte les années 1891 et 1902, les exportations de fruits de la colonie du Cap à destination de Londres accusent, depuis dix ans une augmentation continue. De 10,817 caisses en 1889, elles ont passé successivement à 17,336 en 1900, 17,296 en 1901, 14,998 en 1902, 21,968 en 1903, 34,723 en 1904, 23,832 en 1905, 60,067 en 1906, 82,906 en 1907 et 169,377 en 1908. Pour la saison qui vient de se terminer, l'augmentation relevée est due principalement aux abricots, poires et raisins, qui portent le total de l'exportation à plus du double de celui de la saison précédente, malgré la diminution dont témoignent les autres fruits. La première expédition d'abricots est arrivée à Londres le 23 novembre suivie d'envois hebdomadaires jusqu'au 25 janvier, de 2,500 à 3,500 caisses faisant souvent leur apparition sur le marché au cours d'une semaine. Ces quantités étaient de beaucoup supérieures à la demande. La spéculation intervint. Des milliers de caisses se vendirent aux prix excessivement bas de 9 pence par caisse. D'autres envois trouvèrent acheteur de 5 shillings à 5 shillings et 6 pence par caisse. A un certain moment les plus beaux fruits ont été cédés à 3 shillings et 6 pence par caisse pour être revendus plus tard à trois fois ce prix. Les arrivages de brugnons ne comprenaient que 749 caisses contre 939 pendant la précédente saison. La qualité était inférieure. Il existe une bonne demande pour ce fruit, mais la sélection s'impose pour le producteur quand il s'agit du marché de Londres. Si les envois de pêches du Cap ont été plus importants en 1908, la qualité du fruit laissait à désirer. Un pourcentage très élevé de pêches manquait de couleur et d'apparence et ne répondait pas aux exigences du consommateur anglais. De grandes quantités vendues aux enchères le furent à 50 et même 80 pour 100 de perle. Au lieu d'espacer les envois, 50 pour 100 des importations totales arrivèrent entre le 18 janvier et la première semaine de février. Pour les bonnes pêches, les cours moyens ont varié
ont été cédés à 3 shillings et 6 pence par caisse pour être revendus plus tard à trois fois ce prix. Les arrivages de brugnons ne comprenaient que 749 caisses contre 939 pendant la précédente saison. La qualité était inférieure. Il existe une bonne demande pour ce fruit, mais la sélection s'impose pour le producteur quand il s'agit du marché de Londres. Si les envois de pêches du Cap ont été plus importants en 1908, la qualité du fruit laissait à désirer. Un pourcentage très élevé de pêches manquait de couleur et d'apparence et ne répondait pas aux exigences du consommateur anglais. De grandes quantités vendues aux enchères le furent à 50 et même 80 pour 100 de perle. Au lieu d'espacer les envois, 50 pour 100 des importations totales arrivèrent entre le 18 janvier et la première semaine de février. Pour les bonnes pêches, les cours moyens ont varié entre 8 et 10 shillings par caisse. Les arrivages de prunes n'ont atteint cette année que 14,939 caisses contre 22,965 en 1907, diminution due à une mauvaise récolte dans l'Afrique australe. La qualité du fruit était bonne et les prix obtenus satisfaisants. Plus de 1,500 caisses ont trouvé preneur à un prix moyen de 5 shillings et 6 pence à 6 shillings la caisse, quelques caisses de « apple plums » ont réalisé en moyenne 12 shillings. L'augmentation dans les arrivées de poires a été très considérable, 50.922 caisses contre 23.562 en 1907. Des milliers de caisses se sont vendues de 5 shillings à 5 shillings et 6 pence par caisse et pendant le dernier mois, même un prix moyen plus élevé a été obtenu. En général, ces fruits ont bien supporté le voyage. La poire la plus recherchée à Londres est le « doyenné du comice ». Cette variété a été vendue fréquemment de 10 à 12 shillings la caisse. Les importations de raisins du Cap accusent comparativement au résultat correspondant de 1907 un excédent des plus marqués, 75.025 caisses contre 23.211 en 1907. Depuis une dizaine d'années, sur 100 caisses expédiées à Londres, 10 ou 20 pour 100
un prix moyen de 5 shillings et 6 pence à 6 shillings la caisse, quelques caisses de « apple plums » ont réalisé en moyenne 12 shillings. L'augmentation dans les arrivées de poires a été très considérable, 50.922 caisses contre 23.562 en 1907. Des milliers de caisses se sont vendues de 5 shillings à 5 shillings et 6 pence par caisse et pendant le dernier mois, même un prix moyen plus élevé a été obtenu. En général, ces fruits ont bien supporté le voyage. La poire la plus recherchée à Londres est le « doyenné du comice ». Cette variété a été vendue fréquemment de 10 à 12 shillings la caisse. Les importations de raisins du Cap accusent comparativement au résultat correspondant de 1907 un excédent des plus marqués, 75.025 caisses contre 23.211 en 1907. Depuis une dizaine d'années, sur 100 caisses expédiées à Londres, 10 ou 20 pour 100 seulement arrivent en bon état, le restant, dans une forte proportion étant invendable. Quant aux prix réalisés, ils n'ont jamais été plus bas. Même un bon raisin en bonne condition ne trouvait preneur qu'avec une réduction de 80 pour 100 sur les cours obtenus les années précédentes. Les ventes aux enchères ont eu pour conséquence, de faire baisser encore les cours. Des milliers de caisses de bons raisins ont été vendues ainsi à des prix dérisoires de 3 à 6 schillings par caisse de 24 livres anglaises. La dernière saison a donc été désastreuse pour les producteurs sud-africains. Seulement 386 caisses de pommes du Cap sont arrivées à Londres contre 838 en 1907. Les importations de melons sont représentées par 1.337 caisses. De bons prix ont été réalisés pour quelques petits envois, mais à la fin de la saison, 150 caisses n'ont atteint que 2 schillings par caisse. La demande pour ce fruit n'est pas grande actuellement. Le marché de Londres a reçu 2.495 caisses d'ananas sucrés-africains. La plupart des fruits étaient en bon état. Le prix moyen par caisse de douze ananas n'a été que de 4 shillings et 6 pence à 6 shillings, alors que l'ananas des Açores,
enchères ont eu pour conséquence, de faire baisser encore les cours. Des milliers de caisses de bons raisins ont été vendues ainsi à des prix dérisoires de 3 à 6 schillings par caisse de 24 livres anglaises. La dernière saison a donc été désastreuse pour les producteurs sud-africains. Seulement 386 caisses de pommes du Cap sont arrivées à Londres contre 838 en 1907. Les importations de melons sont représentées par 1.337 caisses. De bons prix ont été réalisés pour quelques petits envois, mais à la fin de la saison, 150 caisses n'ont atteint que 2 schillings par caisse. La demande pour ce fruit n'est pas grande actuellement. Le marché de Londres a reçu 2.495 caisses d'ananas sucrés-africains. La plupart des fruits étaient en bon état. Le prix moyen par caisse de douze ananas n'a été que de 4 shillings et 6 pence à 6 shillings, alors que l'ananas des Açores, qui alimente en grande partie le marché anglais, réalise en moyenne de 2 schillings à 3 shillings par fruit, et même parfois de 4 shillings à 4 shillings et 6 pence en gros. Les fruits du Cap ont été placés cette année sur d'autres marchés européens, mais dans la plupart des cas les résultats obtenus n'ont pas été satisfaisants. D'autre part, d'après le système d'exportation des fruits inauguré par le gouvernement du Cap en 1907, 42.523 caisses provenant de 75 producteurs et portant l'estampille officielle ont été consignées aux « Trades commissioners », et placées sur les différents marchés anglais par l'entremise de vingt et un agents commissionnaires, commissionnaires-présidents ou négociants en fruits en gros. C'est au marché de Covent Garden à Londres que la plupart des ventes ont eu lieu. Ces 42.523 caisses répartissent ainsi entre les différentes espèces de fruits. Pêche, 653 caisses Abricots, 32 Britagnolis, 0 Prunes, 906 caisses Poires, 4.606 Raisins (grandes caisses), 8.026 Raisins (petites caisses), 27.343 Melons, 405 Oranges, 52 Ces essais, sous les auspices du gouvernement du Cap, n'ont pas constitué un succès en 1908 les cours réalisés ayant été inférieurs de 20 à 50 pour 100 à ceux de 1907. Ainsi que
des cas les résultats obtenus n'ont pas été satisfaisants. D'autre part, d'après le système d'exportation des fruits inauguré par le gouvernement du Cap en 1907, 42.523 caisses provenant de 75 producteurs et portant l'estampille officielle ont été consignées aux « Trades commissioners », et placées sur les différents marchés anglais par l'entremise de vingt et un agents commissionnaires, commissionnaires-présidents ou négociants en fruits en gros. C'est au marché de Covent Garden à Londres que la plupart des ventes ont eu lieu. Ces 42.523 caisses répartissent ainsi entre les différentes espèces de fruits. Pêche, 653 caisses Abricots, 32 Britagnolis, 0 Prunes, 906 caisses Poires, 4.606 Raisins (grandes caisses), 8.026 Raisins (petites caisses), 27.343 Melons, 405 Oranges, 52 Ces essais, sous les auspices du gouvernement du Cap, n'ont pas constitué un succès en 1908 les cours réalisés ayant été inférieurs de 20 à 50 pour 100 à ceux de 1907. Ainsi que le fait remarquer M. Chiappini dans son récent rapport, pour réussir il faut ne présenter au consommateur anglais qu'un fruit de bonne qualité et ne pas en inonder le marché, conditions qui n'ont pas été remplies au cours de la dernière saison, ce qui explique, dans une certaine mesure l'insuccès récent des producteurs sud-africains sur le marché britannique. À une réunion des représentants du commerce des fruits tenue à Cape-Town le 14 juillet, sous la présidence du secrétaire pour l'agriculture, il a été décidé de renoncer au système d'exportation et de vente des fruits en Europe inauguré par le gouvernement du Cap en 1907, le « Trades commissioner » continuant à prêter son concours aux exportateurs et à rédiger des rapports pour leurs informations. LE COMMERCE DES FRUITS FRAIS Si nous en croyons une statistique produite par M. Noulens, dans le rapport sur le budget de l'agriculture, il résulte qu'en 1907, le tonnage des fruits frais transmis par la grande vitesse à destination de Paris, a été de 33,815 tonnes. Ceux à destination de l'au-delà de Paris, sur les réseaux français, ont atteint le tonnage total de 1,430 tonnes. Ceux à destination de l'étranger se sont chiffrés par 31,527 tonnes,
récent des producteurs sud-africains sur le marché britannique. À une réunion des représentants du commerce des fruits tenue à Cape-Town le 14 juillet, sous la présidence du secrétaire pour l'agriculture, il a été décidé de renoncer au système d'exportation et de vente des fruits en Europe inauguré par le gouvernement du Cap en 1907, le « Trades commissioner » continuant à prêter son concours aux exportateurs et à rédiger des rapports pour leurs informations. LE COMMERCE DES FRUITS FRAIS Si nous en croyons une statistique produite par M. Noulens, dans le rapport sur le budget de l'agriculture, il résulte qu'en 1907, le tonnage des fruits frais transmis par la grande vitesse à destination de Paris, a été de 33,815 tonnes. Ceux à destination de l'au-delà de Paris, sur les réseaux français, ont atteint le tonnage total de 1,430 tonnes. Ceux à destination de l'étranger se sont chiffrés par 31,527 tonnes, dont 14,987 pour l'Allemagne ; 7,750 pour l'Angleterre ; 862 pour la Belgique ; 15 pour la Hollande ; 15 pour l'Italie ; 27 pour le Luxembourg ; et 7,514 pour la Suisse. Le tonnage total des fruits frais expédiés en grande vitesse, l'an dernier, soit à Paris, soit pour le reste de la France, soit à l'étranger s'est élevé à 96,773 tonnes. LE COMMERCE DES FRUITS A L'ÉTRANGER Anvers, jusqu'à ce jour, ne disposait pas d'installation propre au commerce des fruits, alors que Hambourg, Brême, Rotterdam, Amsterdam, etc., en avaient. C'est ce qui explique pourquoi, depuis dix ans, l'importation de ces denrées est restée stationnaire, alors qu'ailleurs elle a triplé et même décuplé. En janvier, la ville mettra à la disposition de la Compagnie Océan des hangars clos, affectés à l'importation des fruits périssables. Cela coûtera 105,000 francs par an. Échos corporatifs BANQUET DU SYNDICAT DE LA PRESSE DE L'ALIMENTATION Le banquet annuel du syndicat de la Presse de l'Alimentation qui a eu lieu le vendredi 11 décembre, au restaurant Marguery, réunissait plus de cent cinquante convives. À la table d'honneur avaient pris place M. Marguery, MM. les Représentants de MM. les Ministres du Commerce, de l'Instruction publique et
le reste de la France, soit à l'étranger s'est élevé à 96,773 tonnes. LE COMMERCE DES FRUITS A L'ÉTRANGER Anvers, jusqu'à ce jour, ne disposait pas d'installation propre au commerce des fruits, alors que Hambourg, Brême, Rotterdam, Amsterdam, etc., en avaient. C'est ce qui explique pourquoi, depuis dix ans, l'importation de ces denrées est restée stationnaire, alors qu'ailleurs elle a triplé et même décuplé. En janvier, la ville mettra à la disposition de la Compagnie Océan des hangars clos, affectés à l'importation des fruits périssables. Cela coûtera 105,000 francs par an. Échos corporatifs BANQUET DU SYNDICAT DE LA PRESSE DE L'ALIMENTATION Le banquet annuel du syndicat de la Presse de l'Alimentation qui a eu lieu le vendredi 11 décembre, au restaurant Marguery, réunissait plus de cent cinquante convives. À la table d'honneur avaient pris place M. Marguery, MM. les Représentants de MM. les Ministres du Commerce, de l'Instruction publique et de l'Agriculture, MM. Georges Berry, Lebourcq et Puech députés de Paris. Un grand nombre de Conseillers municipaux et Maires de Paris, les Présidents des syndicats de l'Alimentation, parmi lesquels M. Charabot, président du syndicat général de la Pâtisserie française et M. Pouret, président du syndicat des Patrons pâtissiers de Paris. Au Champagne, le dévoué et sympathique président du syndicat de la Presse de l'Alimentation, M. Mazard a prononcé un discours fort remarquable et souvent interrompu par de vifs applaudissements. Après avoir rappelé les travaux du Syndicat, il a rendu compte du rôle bienfaisant que le syndicat remplit à l'égard de ses membres au point de vue de la mutualité. Il fait appel au concours généreux de tous pour assurer le succès de la fête de bienfaisance que le syndicat organise pour le 11 février prochain à la Mairie du IVe arrondissement, sous la présidence de M. le Ministre du travail et de la Prévoyance sociale. L'assemblée lui fait une chaleureuse ovation ainsi qu'à MM. Marguery et Puech pour leurs discours d'une importance considérable au point de vue des intérêts économiques des commerces de l'Alimentation. M. le Délégué du Ministère de l'Agriculture a décerné plusieurs récompenses, M. Mazard reçoit la croix
Au Champagne, le dévoué et sympathique président du syndicat de la Presse de l'Alimentation, M. Mazard a prononcé un discours fort remarquable et souvent interrompu par de vifs applaudissements. Après avoir rappelé les travaux du Syndicat, il a rendu compte du rôle bienfaisant que le syndicat remplit à l'égard de ses membres au point de vue de la mutualité. Il fait appel au concours généreux de tous pour assurer le succès de la fête de bienfaisance que le syndicat organise pour le 11 février prochain à la Mairie du IVe arrondissement, sous la présidence de M. le Ministre du travail et de la Prévoyance sociale. L'assemblée lui fait une chaleureuse ovation ainsi qu'à MM. Marguery et Puech pour leurs discours d'une importance considérable au point de vue des intérêts économiques des commerces de l'Alimentation. M. le Délégué du Ministère de l'Agriculture a décerné plusieurs récompenses, M. Mazard reçoit la croix d'officier du Mérite agricole et MM. Rousseray et Roucairol reçoivent la croix de chevalier du Mérite agricole. Ces nominations sont accueillies par de vifs applaudissements auxquels nous nous associons de tout cœur. SOCIÉTÉ DE SECOURS MUTUELS DES OUVRIERS PATISSIERS-CUISINIERS DE PARIS Nous rappelons à nos lecteurs que le bal de cette société doit avoir lieu le mardi, 9 février, dans la salle des Fêtes du Petit Journal, et nous renouvelons notre appel pour l'envoi de lots ou l'achat de billets de la tombola qui sera tirée à l'occasion de cette fête. Jurisprudence CONFITURES AUX GROSEILLES. PRÉSENCE DE GLUCOSE. ACQUITTEMENT Un intéressant point de fait et de droit vient d'être jugé grâce au concours de l'excellent avocat-conseil M. Xavier de Borssat. Il s'agissait de savoir si, à l'heure actuelle, en l'absence de règlement d'administration publique sur les confitures, une confiture non étiquetée « pur sucre » pouvait contenir du glucose. Le tribunal de Béthune avait estimé que non et sans même admettre l'excuse absolutive de la bonne foi, avait condamné le prévenu. Sur appel, la Cour de Douai a rendu le 4 novembre 1908 le très intéressant arrêté d'acquittement dont voici le texte : COUR D'APPEL DE DOUAI 4 novembre 1908
cette société doit avoir lieu le mardi, 9 février, dans la salle des Fêtes du Petit Journal, et nous renouvelons notre appel pour l'envoi de lots ou l'achat de billets de la tombola qui sera tirée à l'occasion de cette fête. Jurisprudence CONFITURES AUX GROSEILLES. PRÉSENCE DE GLUCOSE. ACQUITTEMENT Un intéressant point de fait et de droit vient d'être jugé grâce au concours de l'excellent avocat-conseil M. Xavier de Borssat. Il s'agissait de savoir si, à l'heure actuelle, en l'absence de règlement d'administration publique sur les confitures, une confiture non étiquetée « pur sucre » pouvait contenir du glucose. Le tribunal de Béthune avait estimé que non et sans même admettre l'excuse absolutive de la bonne foi, avait condamné le prévenu. Sur appel, la Cour de Douai a rendu le 4 novembre 1908 le très intéressant arrêté d'acquittement dont voici le texte : COUR D'APPEL DE DOUAI 4 novembre 1908 La Cour : Attendu que les premiers juges ont condamné X. comme coupable d'avoir mis en vente, sous l'étiquette de « confitures aux groseilles » une confiture dans la fabrication de laquelle il avait employé une certaine quantité de glucose pour remplacer le sucre de canne ou de betterave ; Attendu que, pour en décider ainsi, le jugement s'appuie sur ce que la recette traditionnelle employée pour les confitures ne comportant que du sucre de canne ou de betterave, l'acheteur doit s'attendre à trouver dans le produit vendu sous le nom de confiture la même composition. Mais attendu qu'en l'absence d'un règlement d'administration publique déterminant la composition normale et licite des confitures, il n'est pas possible de se baser avec certitude sur un usage commercial, dépourvu de toute consécration officielle et susceptible d'être contesté, pour affirmer qu'il est interdit d'utiliser dans la confection des confitures non étiquetées « pur sucre » le pouvoir sucrant de la glucose, sucre de fruit que les experts judiciaires déclarent n'avoir aucun caractère nocif, être d'un prix égal à celui du sucre de canne ou de betterave et avoir sur ce dernier l'avantage d'éviter une cristallisation de produits ; Attendu que, par suite, la mauvaise