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M. Besnoit, professeur, ou à celui de M. Leclainche, également professeur. En tout cas, adressez à l'un de ces deux professeurs, à votre gré, une lettre identique à celle que vous nous avez adressée; et aussitôt vous recevrez une réponse. — (E. T.) — M. A. A. (Vienne). — Vous avez une grande quantité de topinambours en terre et ne pouvant les faire tous consommer; vous désirez savoir s'il existe un moyen de les conserver sains pendant l'été et jusqu'en novembre. C'est assez difficile ; en tas, sous un hangar ou en silos, il ne faut pas y songer, il faudrait les stratifier dans de la terre, sous une grande épaisseur. Nous vous rappelons alors le procédé conseillé par le Dr Cathelineau : sur un lit de fagots de 30 à 40 centimètres, on dispose un lit de topinambours, composé des touffes mêmes, avec la terre adhérente aux tubercules, on recouvre d'une couche de terre, puis on met nouveau lit de topinambours et ainsi de suite. Mais même dans ces conditions, étant donnée la température de la saison chaude, il y aurait lieu de craindre que le topinambour ne se conserve pas, germe ou bien se décompose. (Voyez sur ce sujet l'article de M. Schribaux : à propos d'une méthode de conservation des pommes de terre, numéro du Journal du 18 février 1904). Dans ces derniers temps on a fait des essais très intéressants de dessiccation de topinambours à l'aide d'appareils relativement simples. Ce serait là évidemment le meilleur mode de conservation. Vous pourriez vous adresser pour obtenir à cet égard des renseignements complémentaires à la Société des Séchoirs spéciaux, 89, rue Hauteville, Paris. — (H. H.) — N° 73-10 (Saône-et-Loire). — Le Saint-Bernard club français n'existe plus et aucune autre Société ne s'est constituée en vue de patronner cette race de chiens. M. A. A. (Vienne). — Vous désirez savoir s'il est vrai, ainsi qu'on vous l'a dit, que le plâtre employé comme engrais sur les légumineuses favorise la météorisation des animaux ruminants qui les mangent. Rien, théoriquement ni pratiquement, ne justifie cette assertion. En tout cas nous n'avons
sujet l'article de M. Schribaux : à propos d'une méthode de conservation des pommes de terre, numéro du Journal du 18 février 1904). Dans ces derniers temps on a fait des essais très intéressants de dessiccation de topinambours à l'aide d'appareils relativement simples. Ce serait là évidemment le meilleur mode de conservation. Vous pourriez vous adresser pour obtenir à cet égard des renseignements complémentaires à la Société des Séchoirs spéciaux, 89, rue Hauteville, Paris. — (H. H.) — N° 73-10 (Saône-et-Loire). — Le Saint-Bernard club français n'existe plus et aucune autre Société ne s'est constituée en vue de patronner cette race de chiens. M. A. A. (Vienne). — Vous désirez savoir s'il est vrai, ainsi qu'on vous l'a dit, que le plâtre employé comme engrais sur les légumineuses favorise la météorisation des animaux ruminants qui les mangent. Rien, théoriquement ni pratiquement, ne justifie cette assertion. En tout cas nous n'avons jamais observé le fait. En réalité le plâtrage accélère la végétation et accroît le rendement des légumineuses. Il augmente la richesse du fourrage en matières azotées, mais il diminue la proportion des principes hydrocarbonés. Or ce sont ces derniers qui, en fermentant dans la panse des ruminants, déterminent la météorisation. On doit penser que l'action du plâtre est plutôt défavorable à cet accident. — (E. T.) REVUE COMMERCIALE COURS DES DENRÉES AGRICOLES Situation agricole. — Le temps doux et beau que nous avons depuis quelques jours est tout à fait favorable aux récoltes en terre et à l'exécution des semailles de printemps. La situation des cultures est presque partout satisfaisante. En Angleterre, l'aspect des cultures de blé d'hiver laisse souvent à désirer ; le temps chaud et sec permet à la végétation de faire des progrès assez rapides. En Autriche, en Roumanie et en Bulgarie, on se montre satisfait de l'aspect des récoltes ; en Russie, il est loin d'en être de même. En Amérique, aux Etats-Unis, bien qu'une amélioration assez sensible se soit produite, la situation des cultures laisse à désirer. Blés et autres céréales. — Sur les marchés étrangers, les cours des blés, après avoir subi une hausse
On doit penser que l'action du plâtre est plutôt défavorable à cet accident. — (E. T.) REVUE COMMERCIALE COURS DES DENRÉES AGRICOLES Situation agricole. — Le temps doux et beau que nous avons depuis quelques jours est tout à fait favorable aux récoltes en terre et à l'exécution des semailles de printemps. La situation des cultures est presque partout satisfaisante. En Angleterre, l'aspect des cultures de blé d'hiver laisse souvent à désirer ; le temps chaud et sec permet à la végétation de faire des progrès assez rapides. En Autriche, en Roumanie et en Bulgarie, on se montre satisfait de l'aspect des récoltes ; en Russie, il est loin d'en être de même. En Amérique, aux Etats-Unis, bien qu'une amélioration assez sensible se soit produite, la situation des cultures laisse à désirer. Blés et autres céréales. — Sur les marchés étrangers, les cours des blés, après avoir subi une hausse de 0 fr. 25 par quintal, ont rétrogradé pour revenir à leur taux primitif. En Angleterre, au dernier marché de Londres, les cours des blés ont été faiblement tenus. On a coté au marché des cargaisons flottantes : le blé de la Plata 17.80 à 18.25 les 100 kilogr. Sur les marchés de l'intérieur, on a payé les blés indigènes 16.70 à 17.80 les 100 kilogr. En Belgique, les cours sont devenus plus faibles, après avoir présenté de la fermeté. Au dernier marché d'Anvers, on a payé aux 100 kilogr. : le blé du Danube 16.75 à 18.25; de Russie 11 à 17.75; le Kansas n° 2 17.75; le blé de la Plata 17.75 à 18.25. On a coté les orges fourragères 10.75 à 11.50; de Moldavie 12.25 à 15.75; l'escourgeon de Californie 15 à 15.10. Aux Etats-Unis, au dernier marché de New-York, les cours du blé ont baissé de 0.19 à 0.51 par quintal. Néanmoins, pour l'ensemble des cours de la semaine, la hausse a été de 0.10 par 100 kilogr. sur le disponible et la baisse de 0.48 à 0.91 sur le livrable, suivant termes. En France, sur un grand nombre de marchés, les cours des blés ont
les marchés de l'intérieur, on a payé les blés indigènes 16.70 à 17.80 les 100 kilogr. En Belgique, les cours sont devenus plus faibles, après avoir présenté de la fermeté. Au dernier marché d'Anvers, on a payé aux 100 kilogr. : le blé du Danube 16.75 à 18.25; de Russie 11 à 17.75; le Kansas n° 2 17.75; le blé de la Plata 17.75 à 18.25. On a coté les orges fourragères 10.75 à 11.50; de Moldavie 12.25 à 15.75; l'escourgeon de Californie 15 à 15.10. Aux Etats-Unis, au dernier marché de New-York, les cours du blé ont baissé de 0.19 à 0.51 par quintal. Néanmoins, pour l'ensemble des cours de la semaine, la hausse a été de 0.10 par 100 kilogr. sur le disponible et la baisse de 0.48 à 0.91 sur le livrable, suivant termes. En France, sur un grand nombre de marchés, les cours des blés ont baissé de 0.25 à 0.50 par quintal; les cours des avoines sont restées stationnaires. Sur les marchés du Nord, on a payé aux 100 kilogr. : à Angers, le blé 21 fr.; l'avoine 15 fr.; à Angoulême, le blé 20.75 à 21.25; l'avoine 13.50 à 14.50; à Autun, le blé 21 à 21.50; l'avoine 13.50 à 14 fr.; à Avallon, le blé 20 fr.; l'avoine 12.50 à 13 fr.; à Beauvais, le blé 19.50 à 20.50; l'avoine 13 à 14 fr. ; à Besançon, le blé 20.50 à 21.50; l'avoine 14.50 à 15.25; à Blois, le blé 20.25 à 20.75; l'avoine 13 à 13.50; à Bar-sur-Aube, le blé 19.50 à 20 fr. ; l'avoine 12.50 à 13.50; à Bourges, le blé 19.75 à 20.25; l'avoine 13 à 13.25; à Bernay, le blé 21 à 21.50; l'avoine 14 à 14.50; à Châlon-sur-Saône, le blé 21 à 21.25; l'avoine 14 à 15 fr.; à Chartres, le blé 19.75 à 20.85; l'avoine 13 à 14 fr. ; à Clermont-Ferrand, le blé 20.25 à 21.50; l'avoine 15 à 15.50; à Cambrai, le blé 20 à 21.25: à Châteauroux, le blé 21 à 21.25; l'avoine 13.25 à 13.50; à Dôle, le blé 21 à 21.50;
21 à 21.50; l'avoine 13.50 à 14 fr.; à Avallon, le blé 20 fr.; l'avoine 12.50 à 13 fr.; à Beauvais, le blé 19.50 à 20.50; l'avoine 13 à 14 fr. ; à Besançon, le blé 20.50 à 21.50; l'avoine 14.50 à 15.25; à Blois, le blé 20.25 à 20.75; l'avoine 13 à 13.50; à Bar-sur-Aube, le blé 19.50 à 20 fr. ; l'avoine 12.50 à 13.50; à Bourges, le blé 19.75 à 20.25; l'avoine 13 à 13.25; à Bernay, le blé 21 à 21.50; l'avoine 14 à 14.50; à Châlon-sur-Saône, le blé 21 à 21.25; l'avoine 14 à 15 fr.; à Chartres, le blé 19.75 à 20.85; l'avoine 13 à 14 fr. ; à Clermont-Ferrand, le blé 20.25 à 21.50; l'avoine 15 à 15.50; à Cambrai, le blé 20 à 21.25: à Châteauroux, le blé 21 à 21.25; l'avoine 13.25 à 13.50; à Dôle, le blé 21 à 21.50; l'avoine 14 à 14.50; à Dijon, le blé 20 à 20.50; l'avoine 14.50 à 15 fr. ; à Epernay, le blé 20.50 à 21 fr. ; l'avoine 14 à 15 fr. ; à Epinal, le blé 20.50 à 21 fr. ; l'avoine 13.50 à 14 fr. ; à Evreux, le blé 20.50 à 21 fr.; l'avoine 14 à 15 fr.; à Fontenay-le-Comte, le blé 20.50 à 20.60; l'avoine 13.75 à 14 fr.; à Luçon, le blé 20 à 21.50 ; l'avoine 14 fr. ; à Laon, le blé 20 à 20.50; au Mans, le blé 20.25 à 21 fr. ; l'avoine 14.50 à 15 fr. ; à Lunéville, le blé 20 à 20.50; l'avoine 15 à 15.50; à Nevers, le blé 21.75 à 22 fr.; l'avoine 14 à 14.50; à Nancy, le blé 20 à 20.50; à Orléans, le blé 20 à 21 fr.; l'avoine 14 à 14 fr. ; à Péronne, le blé 20 à 20. 75; l'avoine 13 à 14.50; à Poitiers, le blé 21.50 à 21.75; l'avoine 14 à 14.20; à Quimper, l'avoine 13 à 14 fr. ; à Rouen, le blé 20.10; l'avoine 15.70; à Rennes, le blé 20.50 à 20.75; l'avoine 13.50 à 13.75; à
blé 20.50 à 21 fr.; l'avoine 14 à 15 fr.; à Fontenay-le-Comte, le blé 20.50 à 20.60; l'avoine 13.75 à 14 fr.; à Luçon, le blé 20 à 21.50 ; l'avoine 14 fr. ; à Laon, le blé 20 à 20.50; au Mans, le blé 20.25 à 21 fr. ; l'avoine 14.50 à 15 fr. ; à Lunéville, le blé 20 à 20.50; l'avoine 15 à 15.50; à Nevers, le blé 21.75 à 22 fr.; l'avoine 14 à 14.50; à Nancy, le blé 20 à 20.50; à Orléans, le blé 20 à 21 fr.; l'avoine 14 à 14 fr. ; à Péronne, le blé 20 à 20. 75; l'avoine 13 à 14.50; à Poitiers, le blé 21.50 à 21.75; l'avoine 14 à 14.20; à Quimper, l'avoine 13 à 14 fr. ; à Rouen, le blé 20.10; l'avoine 15.70; à Rennes, le blé 20.50 à 20.75; l'avoine 13.50 à 13.75; à Saint-Lô, le blé 23.25 à 23.50; l'avoine 12.75 à 13 fr. ; à Saint-Etienne, le blé 22 à 22.50 ; l'avoine 14.25 à 14.15; à Tours, le blé 21 à 21.25; l'avoine 14.50 à 14.75 les 100 kilogr. Sur les marchés du Midi, on a payé aux 100 kilogr. : à Agen, le blé 21.50 à 22.90; à Auch, le blé 21.50; l'avoine 14.50; à Albi, le blé 20.30 à 21.85; l'avoine 15 à 15.50; à Avignon, le blé 21 à 23 fr. ; l'avoine 15 à 15.25; à Lavaur, le blé 21.25 à 21.85; l'avoine 15.25 à 16 fr.; à Pau, le blé 21.25 à 21.75; l'avoine 19 à 20 fr. ; à Toulouse, le blé 20.65 à 22.50; l'avoine 15 à 15.50. Au dernier marché de Bordeaux, on a payé aux 100 kilogr. : les blés de la Vendée et du Centre 22 à 22.25; les blés de pays 21.75 à 22 fr. Au dernier marché de Lyon, les vendeurs demandaient les prix de la semaine dernière mais les acheteurs offraient 0 fr. 25 de moins par 100 kilogr. On a payé les blés du Lyonnais, du Forez et du Dauphiné 21.25 à 22.75; de la Bresse 21.50
à Agen, le blé 21.50 à 22.90; à Auch, le blé 21.50; l'avoine 14.50; à Albi, le blé 20.30 à 21.85; l'avoine 15 à 15.50; à Avignon, le blé 21 à 23 fr. ; l'avoine 15 à 15.25; à Lavaur, le blé 21.25 à 21.85; l'avoine 15.25 à 16 fr.; à Pau, le blé 21.25 à 21.75; l'avoine 19 à 20 fr. ; à Toulouse, le blé 20.65 à 22.50; l'avoine 15 à 15.50. Au dernier marché de Bordeaux, on a payé aux 100 kilogr. : les blés de la Vendée et du Centre 22 à 22.25; les blés de pays 21.75 à 22 fr. Au dernier marché de Lyon, les vendeurs demandaient les prix de la semaine dernière mais les acheteurs offraient 0 fr. 25 de moins par 100 kilogr. On a payé les blés du Lyonnais, du Forez et du Dauphiné 21.25 à 22.75; de la Bresse 21.50 à 22 fr.; de Bourgogne et de l'Orléanais 20.50 à 21 fr.; de Saône-et-Loire 20.75 à 21.25; du Bourbonnais et du Nivernais 22.25 à 22.40; du Cher 21.75 à 22 fr.; de Champagne 20.75 à 21 fr.; des Deux-Sèvres 20.75 à 21.50; de l'Aisne 20.50 à 20.75; blé blanc d'Auvergne 21.50; blé rouge glacé de même provenance 20.50 à 21.25, en gares de Clermont, Gannat, Riom et Issoire; blé de la Drôme 21.50 à 22.25, en gares de Valence et des environs; blé tuzelle de Vaucluse 24.50 à 24.75; blé saissette 21.25 à 21.50; blé buisson 20.50 à 20.75; blé aubaine 20 à 20.25, en gares de Valence et des environs; blé tuzelle blanche du Gard 23 fr.; blé tuzelle rousse 22 à 22.50; blé aubaine rousse 21.25 à 21.50, en gares de Nîmes et des environs. Les seigles ont été vendus de 15 à 15.25 les 100 kil. Les cours des avoines ont eu tendance à la faiblesse. On a payé les avoines noires du rayon de Lyon 14.75 à 15 fr.; les grises 13.75 à 14.25; les avoines noires de Bourgogne 14.25 à 14.50; les grises 13.75 à 14 fr.; les blanches 13.50 à 13.75; les avoines de
21.50; blé rouge glacé de même provenance 20.50 à 21.25, en gares de Clermont, Gannat, Riom et Issoire; blé de la Drôme 21.50 à 22.25, en gares de Valence et des environs; blé tuzelle de Vaucluse 24.50 à 24.75; blé saissette 21.25 à 21.50; blé buisson 20.50 à 20.75; blé aubaine 20 à 20.25, en gares de Valence et des environs; blé tuzelle blanche du Gard 23 fr.; blé tuzelle rousse 22 à 22.50; blé aubaine rousse 21.25 à 21.50, en gares de Nîmes et des environs. Les seigles ont été vendus de 15 à 15.25 les 100 kil. Les cours des avoines ont eu tendance à la faiblesse. On a payé les avoines noires du rayon de Lyon 14.75 à 15 fr.; les grises 13.75 à 14.25; les avoines noires de Bourgogne 14.25 à 14.50; les grises 13.75 à 14 fr.; les blanches 13.50 à 13.75; les avoines de la Drôme 14 à 14.75; du Bourbonnais 14.75 à 15 fr.; de la Nièvre 14.50 à 15 fr.; de Gray 13 à 14.25; du Cher 14.50 à 15 fr. Les cours des orges ont, pour des grains provenant de Bourgogne et du Centre, baissé de 0.25 par 100 kilogr. On a payé les orges du Puy 16 à 19 fr.; de Bourgogne 14 à 16 fr.; du Dauphiné 15 à 16.50; de Clermont 15 à 17.50; du Midi 15.25 à 16.50. Marché de Paris. — Bien que la situation des cultures soit généralement bonne, la baisse des cours du blé s'est arrêtée au marché de Paris du mercredi 23 mars. On a coté aux 100 kilogr., rendus en gares de Paris : les blés de choix 21.50 à 21.75; les blés de belle qualité 21.25 à 21.50; les blés roux de qualité moyenne 20.75 à 21 fr.; les blés roux de qualité ordinaire 20.25 à 20.50, et les blés blancs 21.25 à 21.75. Les seigles se sont vendus de 15 à 15.25 le quintal. Les cours des avoines sont restés soutenus. On a payé les avoines noires 14.50 à 15.15; les grises 14.50; les rouges 14 à 14.25, et les
a payé les orges du Puy 16 à 19 fr.; de Bourgogne 14 à 16 fr.; du Dauphiné 15 à 16.50; de Clermont 15 à 17.50; du Midi 15.25 à 16.50. Marché de Paris. — Bien que la situation des cultures soit généralement bonne, la baisse des cours du blé s'est arrêtée au marché de Paris du mercredi 23 mars. On a coté aux 100 kilogr., rendus en gares de Paris : les blés de choix 21.50 à 21.75; les blés de belle qualité 21.25 à 21.50; les blés roux de qualité moyenne 20.75 à 21 fr.; les blés roux de qualité ordinaire 20.25 à 20.50, et les blés blancs 21.25 à 21.75. Les seigles se sont vendus de 15 à 15.25 le quintal. Les cours des avoines sont restés soutenus. On a payé les avoines noires 14.50 à 15.15; les grises 14.50; les rouges 14 à 14.25, et les blanches 14 fr. les 100 kilogr. On a coté les orges de brasserie 15 à 15.50; les orges de mouture 14.75 à 15 fr. et les orges fourragères 13.75 à 14.25. Ces cours sont en baisse légère sur ceux de la semaine dernière. Bestiaux. — Au marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 17 mars, les cours des bovins ont peu varié, mais la vente a été lente et difficile. Les veaux se sont, au contraire, vendus rapidement, à la faveur du peu d'importance des arrivages. Les cours ont gagné 0.05 à 0.10 par kilogramme. Les offres de moutons étaient assez importantes, trop même, ce qui a rendu la vente assez difficile et amené à la fin, une baisse légère des cours. Les porcs se sont mal vendus, les arrivages ayant dépassé de beaucoup l'importance des besoins; les cours ont baissé de 2 à 3 fr. par 100 kilogr. vifs. Marché de la Villette du jeudi 17 mars. PRIX DU DEMI-KILO AU POIDS NET. Amenés. Vendus. 1r' 3. 3e quai. quai. quai. Boeufs 1.977 1.761 0.72 0.60 0.46 Vaches 475 402 0.71 0.59 0.45 Taureaux 174 165 0.61 0.50 0.38 Veaux 1.167 1.092 1.05 0.90 0.75 Moutons 15.575 13.628
la Villette du jeudi 17 mars, les cours des bovins ont peu varié, mais la vente a été lente et difficile. Les veaux se sont, au contraire, vendus rapidement, à la faveur du peu d'importance des arrivages. Les cours ont gagné 0.05 à 0.10 par kilogramme. Les offres de moutons étaient assez importantes, trop même, ce qui a rendu la vente assez difficile et amené à la fin, une baisse légère des cours. Les porcs se sont mal vendus, les arrivages ayant dépassé de beaucoup l'importance des besoins; les cours ont baissé de 2 à 3 fr. par 100 kilogr. vifs. Marché de la Villette du jeudi 17 mars. PRIX DU DEMI-KILO AU POIDS NET. Amenés. Vendus. 1r' 3. 3e quai. quai. quai. Boeufs 1.977 1.761 0.72 0.60 0.46 Vaches 475 402 0.71 0.59 0.45 Taureaux 174 165 0.61 0.50 0.38 Veaux 1.167 1.092 1.05 0.90 0.75 Moutons 15.575 13.628 1.00 0.90 0.80 Porcs 4.818 5.818 0.58 0.56 0.54 Prix extrêmes Prix extrêmes au poids net. au poids vit. Bœufs 0.43 0.75 0.24 0.44 Vaches 0.42 0.74 0.23 0.43 Taureaux 0.35 0.64 0.19 0.39 Veaux 0.70 1.10 0.35 0.55 Moutons 0.75 1.05 0.40 0.58 Porcs 0.52 0.60 0.32 0.41 Au marché aux bestiaux de la Villette du lundi 21 mars, la vente des animaux de l'espèce bovine a été mauvaise, à la suite d'arrivages trop nombreux. On a payé les bœufs bourbonnais 0.68 à 0.70; de la Vienne 0.63 à 0.70; des Deux-Sèvres 0.68 à 0.71; de la Creuse et de l'Indre 0.65 à 0.70; les charentais et les périgourdins 0.75 à 0.76; les limousins 0.73 à 0.77. 74; les vendéens 0.53 à 0.63; les bœufs choletais et nantais 0.58 à 0.65; les sucriers 0.60 à 0.63; les salers 0.65 à 0.69, le demi-kilogramme net. On a coté les taureaux de l'Ouest 0.62 à 0.64; les bourbonnais et les manceaux 0.63 à 0.65; les taureaux de diverses provenances 0.52 à 0.57 le demi-kilogramme net. On a vendu les meilleures génisses 0.73 à 0.75; les vaches de choix 0.70; les vaches de deux qualités 0.66; les vaches de 2e, 0.63 et
marché aux bestiaux de la Villette du lundi 21 mars, la vente des animaux de l'espèce bovine a été mauvaise, à la suite d'arrivages trop nombreux. On a payé les bœufs bourbonnais 0.68 à 0.70; de la Vienne 0.63 à 0.70; des Deux-Sèvres 0.68 à 0.71; de la Creuse et de l'Indre 0.65 à 0.70; les charentais et les périgourdins 0.75 à 0.76; les limousins 0.73 à 0.77. 74; les vendéens 0.53 à 0.63; les bœufs choletais et nantais 0.58 à 0.65; les sucriers 0.60 à 0.63; les salers 0.65 à 0.69, le demi-kilogramme net. On a coté les taureaux de l'Ouest 0.62 à 0.64; les bourbonnais et les manceaux 0.63 à 0.65; les taureaux de diverses provenances 0.52 à 0.57 le demi-kilogramme net. On a vendu les meilleures génisses 0.73 à 0.75; les vaches de choix 0.70; les vaches de deux qualités 0.66; les vaches de 2e, 0.63 et les vaches inférieures 0.60; le tout au demi-kilogramme net. Les cours des veaux ont baissé de 0.03 par demi-kilogramme. On a coté les veaux du Puy-de-Dôme 0.60; les champenois d'Arcis-sur-Aube 0.95; de Bar-sur-Aube 0.85 à 0.90; de Nogent-sur-Seine 1 fr. à 1.08; de la Sarthe 0.76 à 0.81; de Bretagne 0.68 à 0.78; les gournais 0.80 à 0.85; les caennais 0.75 à 0.80; les limousins 0.68 à 0.73; les métis de la Brie et de la Beauce 1 fr. à 1.02; le tout au demi-kilogramme net. Les moutons médiocres ont eu des cours en baisse de 0.03 par demi-kilogramme, seuls les moulons de choix ont maintenu leurs prix. On a payé les moutons de l'Aisne 0.92 à 0.94; les moutons champenois 0.90 à 0.93; les bourguignons 0.88 à 0.90; les albigeois 0.95 à 0.98; les moutons du Loiret 4 fr. à 1.04; les charentais 0.85 à 0.90; les moutons anglais et du Centre 1.03 le demi-kilogramme net. Marché de la Villette du lundi 21 mars. COTE OFFICIELLE Amenés. Vendus. Invendus. Bœufs 3.168 2.548 620 vaches 812 651 57 Taureaux 237 215 22 Veaux 1.183 984 199 Moutons 19.204 16. 1201 3.000 Porcs 3.271 3.127 143 PRIX DU KILOGRAMME AU POIDS
0.68 à 0.78; les gournais 0.80 à 0.85; les caennais 0.75 à 0.80; les limousins 0.68 à 0.73; les métis de la Brie et de la Beauce 1 fr. à 1.02; le tout au demi-kilogramme net. Les moutons médiocres ont eu des cours en baisse de 0.03 par demi-kilogramme, seuls les moulons de choix ont maintenu leurs prix. On a payé les moutons de l'Aisne 0.92 à 0.94; les moutons champenois 0.90 à 0.93; les bourguignons 0.88 à 0.90; les albigeois 0.95 à 0.98; les moutons du Loiret 4 fr. à 1.04; les charentais 0.85 à 0.90; les moutons anglais et du Centre 1.03 le demi-kilogramme net. Marché de la Villette du lundi 21 mars. COTE OFFICIELLE Amenés. Vendus. Invendus. Bœufs 3.168 2.548 620 vaches 812 651 57 Taureaux 237 215 22 Veaux 1.183 984 199 Moutons 19.204 16. 1201 3.000 Porcs 3.271 3.127 143 PRIX DU KILOGRAMME AU POIDS NET 1, e quai. 21 quai. 31 quai. Prix extrêmes Bœufs 1.40 1.25 1.10 1.00 à 1.46 "Vaches 1.36 1.20 1.00 0.95 1.40 Taureaux 1.20 1.10 0.95 0.90 1.25 Veaux 2.00 1.70 1.40 1.20 2.10 Moutons 2.00 1.75 1.55 1.40 2.10 Porcs 1.20 1.15 1.10 1.05 1.26 Viandes abattues. — Criée du 21 mars 1re qualité. 2e qualité. 3e qualité. Bœufs le kilogramme 1.60 à 2.40 1.10 1.56 0.60 à 1.00 Veaux. — 1.46 1.90 1.20 1.40 1.00 1.10 Moutons..;.. — 1.76 2.60 1.40 1.70 1.00 1.30 Porcs entiers — 1.26 1.30 1.18 1.24 1.00 1.16 Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. Taureaux.... 42.62 à 42.62 Gros bœufs.. 49.00 50.46 Moy. bœufs.. 47.00 48.50 Petits bœufs. 45.50 46.50 Grosses vaches 49.37 à 49.43 Petites vaches. 48.25 48.75 Gros veaux.... 68.50 79.00 Petits veaux... 83.00 98.00 Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogrammes Suif en pains 61.00 — en branches.... 42.70 — à bouche 75.00 — comestible ...... 64.00 — de mouton ...... 70.00 Suif d'os pur 54.50 — — à la benzine 51.00 Saindoux français.... 132.50 — étrangers... 83.50 Stéarine 96.50 Les cours des porcs ont gagné 3 à 4 fr. par 100 kilogramme vif.
Criée du 21 mars 1re qualité. 2e qualité. 3e qualité. Bœufs le kilogramme 1.60 à 2.40 1.10 1.56 0.60 à 1.00 Veaux. — 1.46 1.90 1.20 1.40 1.00 1.10 Moutons..;.. — 1.76 2.60 1.40 1.70 1.00 1.30 Porcs entiers — 1.26 1.30 1.18 1.24 1.00 1.16 Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. Taureaux.... 42.62 à 42.62 Gros bœufs.. 49.00 50.46 Moy. bœufs.. 47.00 48.50 Petits bœufs. 45.50 46.50 Grosses vaches 49.37 à 49.43 Petites vaches. 48.25 48.75 Gros veaux.... 68.50 79.00 Petits veaux... 83.00 98.00 Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogrammes Suif en pains 61.00 — en branches.... 42.70 — à bouche 75.00 — comestible ...... 64.00 — de mouton ...... 70.00 Suif d'os pur 54.50 — — à la benzine 51.00 Saindoux français.... 132.50 — étrangers... 83.50 Stéarine 96.50 Les cours des porcs ont gagné 3 à 4 fr. par 100 kilogramme vif. On a payé les porcs de l'Ouest 0.42 à 0.44; du Centre 0.40 à 0.43; les porcs maigres 0.43 à 0.44; les porcs gras 0.40 à 0.41; les vieilles crochets 0.33 à 0.38 le demi-kilogramme vif. Les cours des porcs gras ont été les suivants : 0.60 à 0.65 pour les manceaux et les craonnais; 0.58 à 0.63 pour les vendéens, le demi-kilogramme net. Les porcs de lait du poids moyen de 6 kilogrammes ont été vendus 8 à 12 fr. la pièce. Voici les cours de quelques marchés des départements : Annecy. — Bœufs de pays, 1re qualité, 81 fr.; 2e, 71 fr.; vaches grasses, 1re qualité, 76 fr.; 2e, 72 fr.; vaches maigres, 1re qualité, 72 fr.; 2e, 69 fr.; moutons de pays, 1re qualité, 80 fr.; 2e, 75 fr.; veaux, 1re qualité, 100 fr.; 2e, 90 fr.; porcs, 1re qualité, 90 fr.; 2e, 85 fr., le tout aux 100 kilogrammes sur pied. Arras. — Bonne et forte laitière à terme ou fraîche vêlée, 400 à 580 fr.; boulonnaise et saint-poloise, 300 à 480 fr.; picarde, 180 à 300 fr. Bêtes à nourrir, 0.35 à 0.75 le kilogramme, suivant âge et qualité; bêtes grasses, 0.60 à 0.75 le