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afin d'expliquer les irrégularités qu'éprouveront certainement les livraisons 7 et 8, et les correspondances auxquelles je suis obligé de répondre personnellement. Je fais donc appel à l'indulgence de chacun. On ne va pas en Norvège pour se promener, et de pareils voyages ne se justifient que par des motifs bien sérieux. Je poursuis la tâche que j'ai commencée seule, au moyen d'un livre, et sans autre levier que celui d'une ferme volonté mise au service d'une cause éminemment utile. J'ai dit qu'il fallait agir, au lieu de discourir éternellement, et je crois que j'ai donné l'exemple. Chacun sait le peu de bien qui en est résulté; mais rien n'est fait tant qu'il reste quelque chose à faire, et les besoins se multiplient aujourd'hui avec une rapidité et dans des proportions que peu d'hommes sont à même de voir aussi bien que moi. Que les agriculteurs le sachent bien: avant peu, les ressources nous manqueront. Déjà les matières fertilisantes qui possèdent une richesse un peu élevée sont d'un prix hors de proportion avec leur utilité réelle, et sont certainement vendues à un taux supérieur à leur véritable valeur agricole. Les notions de la plus vulgaire prévoyance doivent nous obliger de songer à l'avenir. C'est sous l'empire de ces convictions que j'agis, et parce que je sais que les vœux de tous les hommes de cœur auxquels je m'adresse me suivront. J'emporterai, du moins, cette bonne pensée, et l'espoir de dire un jour: Voilà de nouveaux éléments pour l'avenir, nous n'avons plus qu'à continuer; le chemin est frayé, la route est sûre: en avant! Ce que j'ai vu déjà, je l'ai bien vu, et ce que je sais à ce sujet, je le sais bien. Les pêcheries du nord de l'Europe offrent à l'avenir de l'agriculture des ressources immenses, je dirais presque infinies, et nous n'avons guère qu'à vouloir. L'avenir est là, mais il y a des heures qui ne peuvent sonner qu'à l'horloge du temps. Les renseignements précis que j'ai pu recueillir depuis huit mois, et desquels je vais contrôler personnellement l'exactitude, afin d'en être dix fois certain, me laissent le
à l'avenir. C'est sous l'empire de ces convictions que j'agis, et parce que je sais que les vœux de tous les hommes de cœur auxquels je m'adresse me suivront. J'emporterai, du moins, cette bonne pensée, et l'espoir de dire un jour: Voilà de nouveaux éléments pour l'avenir, nous n'avons plus qu'à continuer; le chemin est frayé, la route est sûre: en avant! Ce que j'ai vu déjà, je l'ai bien vu, et ce que je sais à ce sujet, je le sais bien. Les pêcheries du nord de l'Europe offrent à l'avenir de l'agriculture des ressources immenses, je dirais presque infinies, et nous n'avons guère qu'à vouloir. L'avenir est là, mais il y a des heures qui ne peuvent sonner qu'à l'horloge du temps. Les renseignements précis que j'ai pu recueillir depuis huit mois, et desquels je vais contrôler personnellement l'exactitude, afin d'en être dix fois certain, me laissent le ferme espoir d'une heureuse réalisation. Ce résultat intéresse tout le monde, non-seulement au point de vue agricole, et parce que nous importerions chez nous de la fécondité, c'est-à-dire les moyens d'accroître sérieusement dans l'avenir notre production générale, mais encore parce que la France est à peu près la seule, parmi les grandes nations européennes, qui ne possède aucun établissement en Norvège, et qu'il y a là, pour nous, une population amie qui ne nous connait pas assez, qui est malheureuse, et digne, par conséquent, de toutes nos sympathies, et possédant plus de 30,000 marins des mieux aguerris aux dures fatigues de la mer. Arracher désormais à la mer les débris perdus, mais utiles, qu'elle engouffre, et les faire servir à l'accroissement de la subsistance commune, c'est toute une conquête pour l'avenir; mais de pareils résultats exigent de la persévérance, de grands efforts, quelques sacrifices personnels, des études sur les lieux et surtout de la prudence, afin de ne rien compromettre par trop de précipitation. Si Dieu et les circonstances me viennent en aide, ce que j'ai entrevu d'abord comme une grande espérance, deviendra bientôt une grande certitude. L'avenir est le secret de Dieu; mais, si j'échoue, j'aurai, du moins, fait
les grandes nations européennes, qui ne possède aucun établissement en Norvège, et qu'il y a là, pour nous, une population amie qui ne nous connait pas assez, qui est malheureuse, et digne, par conséquent, de toutes nos sympathies, et possédant plus de 30,000 marins des mieux aguerris aux dures fatigues de la mer. Arracher désormais à la mer les débris perdus, mais utiles, qu'elle engouffre, et les faire servir à l'accroissement de la subsistance commune, c'est toute une conquête pour l'avenir; mais de pareils résultats exigent de la persévérance, de grands efforts, quelques sacrifices personnels, des études sur les lieux et surtout de la prudence, afin de ne rien compromettre par trop de précipitation. Si Dieu et les circonstances me viennent en aide, ce que j'ai entrevu d'abord comme une grande espérance, deviendra bientôt une grande certitude. L'avenir est le secret de Dieu; mais, si j'échoue, j'aurai, du moins, fait mon devoir. F. R. 12 Avril 1861. DES FUMIERS CONSIDÉRÉS COMME ENGRAIS PAR M, J. GIRARDIN 5 IV. — EXCRÉMENTS DE L'HOMME. Les excréments de l'homme, qu'on connaît sous le nom de gadoue, quand ils sont mous ou liquides, et sous celui de poudrette, quand ils sont desséchés ou pulvérulents, constituent un engrais très-actif. Ils sont composés ainsi qu'il suit, à l'état frais: Eau.. 73,3 Débris végétaux et animaux 7,0 Matières organiques solubles 4,5 Matières organiques insolubles 14,0 Sels solubles et insolubles, notamment des phosphates. 1,2 100,0 Dans tous les pays où l'agriculture est très-avancée, en Chine, en Flandre, les matières fécales constituent l'engrais par excellence. On les emploie telles qu'elles sortent des fosses, aux environs de Grenoble, pour la culture du chanvre; à Lyon, à Nice et dans quelques parties de la Toscane, on les délaye dans l'eau et l'on en arrose les champs, surtout la luzerne; dans la Flandre, on les applique aussi à l'état liquide, après une fermentation plus ou moins longue, notamment au lin, au colza, à l'œillette et au tabac; en Chine, on les pétrit quelquefois avec de l'argile, et l'on en fait des briquettes que l'on sèche à l'air; c'est alors le taffeta qui
constituent un engrais très-actif. Ils sont composés ainsi qu'il suit, à l'état frais: Eau.. 73,3 Débris végétaux et animaux 7,0 Matières organiques solubles 4,5 Matières organiques insolubles 14,0 Sels solubles et insolubles, notamment des phosphates. 1,2 100,0 Dans tous les pays où l'agriculture est très-avancée, en Chine, en Flandre, les matières fécales constituent l'engrais par excellence. On les emploie telles qu'elles sortent des fosses, aux environs de Grenoble, pour la culture du chanvre; à Lyon, à Nice et dans quelques parties de la Toscane, on les délaye dans l'eau et l'on en arrose les champs, surtout la luzerne; dans la Flandre, on les applique aussi à l'état liquide, après une fermentation plus ou moins longue, notamment au lin, au colza, à l'œillette et au tabac; en Chine, on les pétrit quelquefois avec de l'argile, et l'on en fait des briquettes que l'on sèche à l'air; c'est alors le taffeta qui forme, pour toutes les grandes villes, un important objet d'exportation; ailleurs encore, on les stratifie avec de la terre pour les dessécher et les rendre propres à être réparties plus également sur les champs; à Paris, à Rouen, etc., on les convertit en poudrette. La poudrette se prépare en transportant dans de vastes bassins creusés en terre, les matières fécales extraites des fosses par les entrepreneurs de vidanges; les bassins peu profonds, mais très-larges, sont disposés en étages, de manière à ce qu'ils puissent déverser leurs produits les uns dans les autres. Les matières étant déposées dans le bassin supérieur, on fait écouler la partie liquide dans celui qui est immédiatement au-dessous, aussitôt que les matières solides se sont déposées; on opère de même pour le second bassin, dont les liquides s'épanouiront plus tard dans le troisième, et ainsi de suite. Les dernières eaux vont se perdre dans des égouts, dans un cours d'eau, ou dans des puits artésiens absorbants. En opérant ainsi, il ne reste plus dans les bassins que des matières pâteuses, que l'on enlève avec des dragées, pour les placer sur un terrain battu, disposé en dos d'âne, où, à mesure qu'elles se sèchent, on les retourne
dans de vastes bassins creusés en terre, les matières fécales extraites des fosses par les entrepreneurs de vidanges; les bassins peu profonds, mais très-larges, sont disposés en étages, de manière à ce qu'ils puissent déverser leurs produits les uns dans les autres. Les matières étant déposées dans le bassin supérieur, on fait écouler la partie liquide dans celui qui est immédiatement au-dessous, aussitôt que les matières solides se sont déposées; on opère de même pour le second bassin, dont les liquides s'épanouiront plus tard dans le troisième, et ainsi de suite. Les dernières eaux vont se perdre dans des égouts, dans un cours d'eau, ou dans des puits artésiens absorbants. En opérant ainsi, il ne reste plus dans les bassins que des matières pâteuses, que l'on enlève avec des dragées, pour les placer sur un terrain battu, disposé en dos d'âne, où, à mesure qu'elles se sèchent, on les retourne à la pelle pour favoriser la dessiccation. Celle-ci ne dure pas moins de quatre à six ans, selon les saisons. C'est alors une poudre brune qu'on emmagasine sous des hangars. La fabrication de la poudrette, qui est fort simple, entraîne de grands inconvénients et des pertes énormes en substances utiles. Pendant la durée de la dessiccation, toute la masse est en proie à une fermentation qui développe les émanations les plus infectes jusqu'à plusieurs kilomètres de distance, et qui détruit, en pure perte pour l'agriculture, la majeure partie des substances organiques qui auraient pu concourir à la nutrition des plantes. Ces substances organiques sont converties principalement en sels ammoniacaux que la vapeur d'eau entraîne avec elle. D'un autre côté, on se prive de la moitié au moins de la valeur de l'engrais en perdant, sous le nom d'eaux-vannes, tous les liquides, c'est-à-dire les urines et les eaux chargées de presque toutes les substances salines solubles, parties les plus précieuses de la gadoure. La transformation de la gadoue en poudrette est une opération monstrueuse. Réduire, comme l'observe judicieusement Schwarz, à la capacité d'une tabatière, un tombereau d'excréments, est d'un résultat trop puéril, à raison de la quantité de substance perdue, pour
Pendant la durée de la dessiccation, toute la masse est en proie à une fermentation qui développe les émanations les plus infectes jusqu'à plusieurs kilomètres de distance, et qui détruit, en pure perte pour l'agriculture, la majeure partie des substances organiques qui auraient pu concourir à la nutrition des plantes. Ces substances organiques sont converties principalement en sels ammoniacaux que la vapeur d'eau entraîne avec elle. D'un autre côté, on se prive de la moitié au moins de la valeur de l'engrais en perdant, sous le nom d'eaux-vannes, tous les liquides, c'est-à-dire les urines et les eaux chargées de presque toutes les substances salines solubles, parties les plus précieuses de la gadoure. La transformation de la gadoue en poudrette est une opération monstrueuse. Réduire, comme l'observe judicieusement Schwarz, à la capacité d'une tabatière, un tombereau d'excréments, est d'un résultat trop puéril, à raison de la quantité de substance perdue, pour pouvoir se justifier, autre part que dans des villes d'une étendue démesurée, et autrement que par l'impossibilité d'emmagasiner des masses trop considérables. Partout ailleurs, un pareil procédé est à considérer comme le né plus ultra du gaspillage. La poudrette de Paris pèse de 650 à 670 grammes le litre. Elle est ainsi composée, d'après M. Jacquemard: Eau 52,5 Sels ammoniacaux .... 3,0 Matières organiques azotées . 18,1 Matières minérales fixes .. 25,5 100,0 Son équivalent est de 21,28, d'où il suit qu'il en faudrait 6,384 kilos pour fumer un hectare. Mais dans la pratique, on a reconnu que 18 à 25 hectolitres combles, soit 1,400 à 2,000 kilos, suffisent; la dose la plus habituelle est de 1,750 kilos par hectare. La grande différence entre le dosage des praticiens et celui indiqué par la science provient de ce que, par la méthode d'estimation basée uniquement sur la quantité d'azote des substances organiques, il n'est tenu aucun compte de la présence et de la proportion des substances salines minérales, notamment des phosphates, qui, cependant, jouent un rôle important, et entrent, pour une part notable, dans le mode d'action des engrais (1). Dans certains endroits, on mélange la gadoue avec de la cendre
est ainsi composée, d'après M. Jacquemard: Eau 52,5 Sels ammoniacaux .... 3,0 Matières organiques azotées . 18,1 Matières minérales fixes .. 25,5 100,0 Son équivalent est de 21,28, d'où il suit qu'il en faudrait 6,384 kilos pour fumer un hectare. Mais dans la pratique, on a reconnu que 18 à 25 hectolitres combles, soit 1,400 à 2,000 kilos, suffisent; la dose la plus habituelle est de 1,750 kilos par hectare. La grande différence entre le dosage des praticiens et celui indiqué par la science provient de ce que, par la méthode d'estimation basée uniquement sur la quantité d'azote des substances organiques, il n'est tenu aucun compte de la présence et de la proportion des substances salines minérales, notamment des phosphates, qui, cependant, jouent un rôle important, et entrent, pour une part notable, dans le mode d'action des engrais (1). Dans certains endroits, on mélange la gadoue avec de la cendre de bois ou avec de la terre contenant beaucoup de chaux caustique ; de cette manière, il est vrai, on la désinfecte complètement, mais on en chasse toute l'ammoniaque ; et si le résidu présente encore quelques propriétés actives, ce n'est que parce qu'il renferme des sels, et notamment des phosphates. Il serait beaucoup plus rationnel d'ajouter à la gadoue de l'acide sulfurique, du plâtre ou de la couperosse, avant de la sécher, puisque l'on conserverait ainsi, dans le résidu, toute l'ammoniaque développée par la putréfaction. Avec 250 à 500 grammes d'acide sulfurique, ou 1,800 à 2,000 grammes de plâtre, couperosse ou sel de Glauber, par hectolitre de gadoue, on retiendrait parfaitement tous les produits azotés de sa putréfaction ; il en coûterait bien peu, comme on voit, moins de 50 centimes par hectolitre, et la poudrette aurait alors une efficacité double et même triple. Le charbon en poudre possède la propriété d'enlever aux matières fécales leur odeur si désagréable, et en l'employant en quantité suffisante, on peut les convertir en une matière pulvérulente, inodore, facile à extraire des fosses, aisément transportable, et riche en puissance fertilisante. Vers 1826, un industriel de Paris, M. Salmon, fabriquait une poudre désinfectante, en
phosphates. Il serait beaucoup plus rationnel d'ajouter à la gadoue de l'acide sulfurique, du plâtre ou de la couperosse, avant de la sécher, puisque l'on conserverait ainsi, dans le résidu, toute l'ammoniaque développée par la putréfaction. Avec 250 à 500 grammes d'acide sulfurique, ou 1,800 à 2,000 grammes de plâtre, couperosse ou sel de Glauber, par hectolitre de gadoue, on retiendrait parfaitement tous les produits azotés de sa putréfaction ; il en coûterait bien peu, comme on voit, moins de 50 centimes par hectolitre, et la poudrette aurait alors une efficacité double et même triple. Le charbon en poudre possède la propriété d'enlever aux matières fécales leur odeur si désagréable, et en l'employant en quantité suffisante, on peut les convertir en une matière pulvérulente, inodore, facile à extraire des fosses, aisément transportable, et riche en puissance fertilisante. Vers 1826, un industriel de Paris, M. Salmon, fabriquait une poudre désinfectante, en calcinant, dans des cylindres de fonte, le vase ou boue provenant du dépôt des rivières, étangs ou fossés ; elle renfermait naturellement assez de matières organiques pour fournir une poudre noire absorbante et désinfectante au degré convenable. Le vieux terreau, la tourbe, la sciure de bois, le tanin qui a servi à préparer les cuirs et dont on fait les mottes à brûler sont très-propres au même usage, après une calcination convenable (1). Le charbon ainsi préparé, est pulvérisé, tamisé et mélangé intimement avec un poids égal des matières infectes, molles ou liquides, qu'il s'agit de convertir en engrais inodore. Dès que le mélange est opéré, toute odeur fétide disparaît, et la décomposition spontanée des matières organiques est dès lors suspendue presque au même degré que dans les substances dures, comme les os ou la corne mis en poudre. En associant au charbon une certaine quantité de plâtre ou de couperosse, on obtient une poudre encore plus efficace, tant pour la désinfection des matières fécales que pour la conservation des produits azotés. Malheureusement, la carbonisation de la tanin en vases clos, est extrêmement difficile, et par conséquent très-dispendieuse. Je l'ai tentée vainement. Ce sont fort regrettables, car le charbon de
servi à préparer les cuirs et dont on fait les mottes à brûler sont très-propres au même usage, après une calcination convenable (1). Le charbon ainsi préparé, est pulvérisé, tamisé et mélangé intimement avec un poids égal des matières infectes, molles ou liquides, qu'il s'agit de convertir en engrais inodore. Dès que le mélange est opéré, toute odeur fétide disparaît, et la décomposition spontanée des matières organiques est dès lors suspendue presque au même degré que dans les substances dures, comme les os ou la corne mis en poudre. En associant au charbon une certaine quantité de plâtre ou de couperosse, on obtient une poudre encore plus efficace, tant pour la désinfection des matières fécales que pour la conservation des produits azotés. Malheureusement, la carbonisation de la tanin en vases clos, est extrêmement difficile, et par conséquent très-dispendieuse. Je l'ai tentée vainement. Ce sont fort regrettables, car le charbon de tanin possède des propriétés absorbantes très-énergiques. Le meilleur est d'employer le frais, ou même le poussier de charbon de bois. Les charbons de tourbe réussissent moins, et c'est fâcheux, parce qu'ils sont toujours azotés. F. R. Il faudra éviter de jeter dans les fosses des herbes ou des gazons, parce que ces matières végétales fraiches s'y décomposent très difficilement, et gênent plus tard pour répandre l'engrais également. Au collège royal de Caen, M. l'abbé Daniel, recteur, fait employer la tourbe pour absorber et désinfecter les matières fécales et tous les liquides chargés de matières facilement putréfiables. On s'en trouve parfaitement. Les paysans des environs qui apportent la tourbe au collège, ne demandent aucune rétribution. Après un temps convenu, ils la remportent et s'en servent pour fumer leurs terres. Deux parties de tourbe desséchée, une partie de plâtre en poudre et une partie de matières fécales, non séparées des urines, composent un engrais très énergique, qui a l'avantage sur les fumiers de ferme d'agir immédiatement sur les plantes, et de pouvoir être employé aussitôt après sa fabrication. En Chine, en Toscane, à Nice, en Hollande, en Belgique, dans le nord de la France, en Alsace, où l'on fait un si grand
que ces matières végétales fraiches s'y décomposent très difficilement, et gênent plus tard pour répandre l'engrais également. Au collège royal de Caen, M. l'abbé Daniel, recteur, fait employer la tourbe pour absorber et désinfecter les matières fécales et tous les liquides chargés de matières facilement putréfiables. On s'en trouve parfaitement. Les paysans des environs qui apportent la tourbe au collège, ne demandent aucune rétribution. Après un temps convenu, ils la remportent et s'en servent pour fumer leurs terres. Deux parties de tourbe desséchée, une partie de plâtre en poudre et une partie de matières fécales, non séparées des urines, composent un engrais très énergique, qui a l'avantage sur les fumiers de ferme d'agir immédiatement sur les plantes, et de pouvoir être employé aussitôt après sa fabrication. En Chine, en Toscane, à Nice, en Hollande, en Belgique, dans le nord de la France, en Alsace, où l'on fait un si grand parti des matières fécales, on les emploie toujours à l'état frais. Le plus habituellement, on les délaye dans l'urine ou dans l'eau, et on s'en sert pour arroser les champs, au printemps, lorsque la végétation commence à se développer. Les fermiers ont, à proximité de leurs champs, de grandes cuves ou citernes de la contenance de 2 à 3,000 hectolitres, dans lesquelles ils déposent les vidanges qu'ils vont chercher dans les villes, pendant la saison où les chevaux sont moins employés à la culture. Pour être d'un bon emploi, ces matières, qu'on appelle en Flandre engrais flamand, courte-graise, doivent avoir fermenté pendant quelques mois ; à cet effet, on ne vide jamais entièrement la citerne ; on en ajoute d'autres à mesure qu'on en tire pour les besoins. La fermentation leur donne plutôt de la viscosité que de la liquidité. On ajoute souvent aux urines et aux matières fécales renfermées dans les citernes des tourteaux de graines réduits en poudre, surtout quand l'engrais flamand est trop allongé d'eau ou qu'on en manque. Ces résidus, contenant des substances végétales azotées, sont très propres par eux-mêmes à servir d'engrais ; ils s'imprègnent d'ailleurs fortement du liquide des fosses, et cèdent peu à
ou citernes de la contenance de 2 à 3,000 hectolitres, dans lesquelles ils déposent les vidanges qu'ils vont chercher dans les villes, pendant la saison où les chevaux sont moins employés à la culture. Pour être d'un bon emploi, ces matières, qu'on appelle en Flandre engrais flamand, courte-graise, doivent avoir fermenté pendant quelques mois ; à cet effet, on ne vide jamais entièrement la citerne ; on en ajoute d'autres à mesure qu'on en tire pour les besoins. La fermentation leur donne plutôt de la viscosité que de la liquidité. On ajoute souvent aux urines et aux matières fécales renfermées dans les citernes des tourteaux de graines réduits en poudre, surtout quand l'engrais flamand est trop allongé d'eau ou qu'on en manque. Ces résidus, contenant des substances végétales azotées, sont très propres par eux-mêmes à servir d'engrais ; ils s'imprègnent d'ailleurs fortement du liquide des fosses, et cèdent peu à peu les produits de sa décomposition aux plantes qui les environnent. L'engrais flamand répand au loin une odeur infecte qui persiste pendant plusieurs jours, mais elle n'est qu'incommode et aucunement insalubre. S'il contient beaucoup de matières solides, son action sur la végétation est de plus longue durée que s'il est formé en grande partie d'urine; en ce dernier état, il n'est pas moins estimé, car alors son action est plus instantanée ; mais en aucun cas l'engrais en question ne stimule plus la végétation un an après qu'il a été répandu sur les terres. Le fait d'introduction dans les citernes de tourteaux de graines divisés, mérite particulièrement l'attention des agriculteurs, comme apport en matières végétales, riches elles-mêmes en azote et en phosphates, et capables de fournir plus tard, aux récoltes, comme le fumier lui-même, une source utile de terreau et d'humus, Sans lesquels il n'y a pas d'engrais complet. Un hectolitre d'engrais fermenté équivaut à 250 kilogramme environ de fumier de cheval. Dans la Flandre française, aux environs de Lille, l'usage assez général a consacré la rotation de culture suivante : 1° Année. — En octobre ou novembre, on couvre la terre de fumier ordinaire ; on l'entrepose à la