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y creusèrent une tombe profonde et y mirent le corps de leur chef, équipé et monté sur un cheval harnaché. Puis ils rendirent aux eaux leur cours naturel, et maintenant, chaque nuit, on entend sortir de la tombe d’Alaric les voix de guerriers qui pleurent leur roi, et un chœur de nuit envoie les hautes flammes d'Alaric que les flots du Busento se chargent de porter de mer en mer. Ce poème épique a fourni à Nessler le sujet d’une partition forte, savante et mélodique, où éclatent à plusieurs moments une profonde richesse d'orchestration et une étrange et heureuse hardiesse dans l’effet musical. Toutes les scènes sont suivies avec une remarquable fidélité descriptive. Le début s'annonce pianissimo par le chœur et par un murmure des violons en sourdine, rendant bien la pensée du poète : Spiellich am Busento lispeln Bei Cosenza dumpfe Lieder, Aus den Wassern schallt der Antwort Und ihr Uberreste khngt es wieder. Plus tard, le mugissement des flots rentrant dans leur lit est égale ment rendu par des effets saisissants. Une majestueuse et puissante phrase à l’unisson termine cette œuvre, qui est incontestablement celle d'un maître, et d’un grand maître. Dirigée par M. Stockhausen, elle a été, malgré ses difficultés sans nombre, bien soutenue d’un bout à l’autre. L'orchestre a supérieurement tenu son importante partie. C’était la première fois que cette composition de Nessler était entendue à Strasbourg ; nous envoyons à notre compatriote les échos du bruyant triomphe qui lui a été décerné. Nous arrivons au dernier numéro de ce riche programme, à celui qui sans contredit a demandé les plus de soins, le plus de peine, le plus d’ardeur et, dont le choix — on ne peut le cacher — a été une témérité sans exemple, au bout de laquelle ne pouvait être qu’une chute ou qu’une réussite complète. C’est cette dernière qui a couronné l’audacieuse tentative. Chanter le deuxième acte tout entier de Guillaume Tell ! on avouera que ce n'est pas une besogne ordinaire, et qu’il y a là de quoi effrayer les plus courageux et les plus forts. Mais on voulait s’éloigner
malgré ses difficultés sans nombre, bien soutenue d’un bout à l’autre. L'orchestre a supérieurement tenu son importante partie. C’était la première fois que cette composition de Nessler était entendue à Strasbourg ; nous envoyons à notre compatriote les échos du bruyant triomphe qui lui a été décerné. Nous arrivons au dernier numéro de ce riche programme, à celui qui sans contredit a demandé les plus de soins, le plus de peine, le plus d’ardeur et, dont le choix — on ne peut le cacher — a été une témérité sans exemple, au bout de laquelle ne pouvait être qu’une chute ou qu’une réussite complète. C’est cette dernière qui a couronné l’audacieuse tentative. Chanter le deuxième acte tout entier de Guillaume Tell ! on avouera que ce n'est pas une besogne ordinaire, et qu’il y a là de quoi effrayer les plus courageux et les plus forts. Mais on voulait s’éloigner du banal et du simple, et dès lors on a pensé que prendre le plus difficile serait le meilleur moyen d’atteindre ce résultat. C'est M. François Schwab qui cette fois se trouve au pupitre directeur. L'orchestre a attaqué tout d’abord l’ouverture du chef-d’œuvre de Rossini. Nous disons qu'un mot : l’exécution a été admirable et a soulevé de véritables transports d’enthousiasme. Que de souvenirs à ces accents magnifiques ! M. Roth a eu sa part spéciale de bravos pour l’expression qu'il a mise au service du solo de violoncelle. On a supprimé le petit chœur du commencement du deuxième acte et on a débuté par l'air de Mathilde. Que dire de Mme Bœswillwald, l'interprète de cette page inimitable ? Elle a toutes les qualités de la grande artiste, Mme Bœswillwald, et elle a de plus la modestie et la plus extrême complaisance. Son concours est assuré à toutes nos fêtes, et le public strasbourgeois applaudit chaque fois avec plus de plaisir à cette voix pure, à cet art infini du style et de la diction, à ce profond sentiment musical qui, dans Virginie, dans Inès et dans Rosine comme dans Mathilde, se sont manifestés avec un égal éclat. L'air "Sombres
l’exécution a été admirable et a soulevé de véritables transports d’enthousiasme. Que de souvenirs à ces accents magnifiques ! M. Roth a eu sa part spéciale de bravos pour l’expression qu'il a mise au service du solo de violoncelle. On a supprimé le petit chœur du commencement du deuxième acte et on a débuté par l'air de Mathilde. Que dire de Mme Bœswillwald, l'interprète de cette page inimitable ? Elle a toutes les qualités de la grande artiste, Mme Bœswillwald, et elle a de plus la modestie et la plus extrême complaisance. Son concours est assuré à toutes nos fêtes, et le public strasbourgeois applaudit chaque fois avec plus de plaisir à cette voix pure, à cet art infini du style et de la diction, à ce profond sentiment musical qui, dans Virginie, dans Inès et dans Rosine comme dans Mathilde, se sont manifestés avec un égal éclat. L'air "Sombres forêts" a été vivement applaudi après les Sombres forêts, Mme Bœswillwald partage ensuite les bravos avec M. Lonehamp, qui a obtenu un véritable triomphe artistique dans le personnage écrasant d’Arnold. Nous avouons que nous ne comptions pas sur une aussi complète réussite ; la voix de ténor de M. Lonehamp n’avait pas jusqu’ici pu convenir aux rôles de force, et après avoir dû dépasser l’opéra-comique et les traductions (Jérusalem, Martha, tout au plus le Trouvère, la Favorite). Il s'attaque aujourd’hui aux rôles de Nourrit et de Duprez, et il s’en tire avec un bonheur qui, nous le répétons, a profondément étonné. Faisons-lui sa part tout de suite : dans le duo, nous l’avons dit, il a partagé les applaudissements avec Mme Bœswillwald. Dans le trio, les bravos l’ont interrompu plusieurs fois, et une véritable ovation lui a été décernée après la déchirante phrase « Ces jours qu’ils ont osé proscrire » dite avec une rare expression. M. Edouard Weber mettait sa belle voix, si bien timbrée, si bien conduite, au service de Guillaume Tell, dont il a chanté le rôle patriotique avec une chaleur et une ampleur dignes des plus larges éloges. Dans le trio, il a électrisé la salle
n’avait pas jusqu’ici pu convenir aux rôles de force, et après avoir dû dépasser l’opéra-comique et les traductions (Jérusalem, Martha, tout au plus le Trouvère, la Favorite). Il s'attaque aujourd’hui aux rôles de Nourrit et de Duprez, et il s’en tire avec un bonheur qui, nous le répétons, a profondément étonné. Faisons-lui sa part tout de suite : dans le duo, nous l’avons dit, il a partagé les applaudissements avec Mme Bœswillwald. Dans le trio, les bravos l’ont interrompu plusieurs fois, et une véritable ovation lui a été décernée après la déchirante phrase « Ces jours qu’ils ont osé proscrire » dite avec une rare expression. M. Edouard Weber mettait sa belle voix, si bien timbrée, si bien conduite, au service de Guillaume Tell, dont il a chanté le rôle patriotique avec une chaleur et une ampleur dignes des plus larges éloges. Dans le trio, il a électrisé la salle à plusieurs reprises. M. Wachter prêtait son organe sonore au rôle moins important de Walter et prenait sa part au succès de ce trio, qu’on dirait écrit tantôt avec des larmes et tantôt avec du feu. Les chœurs s’étaient partagés par le tirage au sort les cantons que chaque Société devait représenter dans les entrées successives des conjurés. La Chorale figurait le canton d’Unterwald, l'Union celui de Schwytz, la Harmonie celui d’Uri. Ces entrées, très difficiles, ont été exécutées avec la plus entière ponctualité ; puis l’ensemble « Guillaume Tell le voit » et enfin, le cri final « Aux armes ! » ont été rendus avec la plus saisissante vigueur. Ce n’est pas sous une impression ordinaire, c’est sous le coup de l’émotion la plus vive, que le public s’est retiré. Toutes les âmes, tous les sentiments avaient été remués pendant trois heures durant, et c’est par une unanime explosion de reconnaissance qu’on a remercié les organisateurs de ces deux soirées, véritables fêtes de l’art, qui, nous l’avons dit, feront époque dans notre histoire musicale. — Gustave Fischbach. (Affiches de Strasbourg.) Armée La panification nouvelle en Autriche Le ministre de la guerre autrichien a fait expérimenter une panification nouvelle
devait représenter dans les entrées successives des conjurés. La Chorale figurait le canton d’Unterwald, l'Union celui de Schwytz, la Harmonie celui d’Uri. Ces entrées, très difficiles, ont été exécutées avec la plus entière ponctualité ; puis l’ensemble « Guillaume Tell le voit » et enfin, le cri final « Aux armes ! » ont été rendus avec la plus saisissante vigueur. Ce n’est pas sous une impression ordinaire, c’est sous le coup de l’émotion la plus vive, que le public s’est retiré. Toutes les âmes, tous les sentiments avaient été remués pendant trois heures durant, et c’est par une unanime explosion de reconnaissance qu’on a remercié les organisateurs de ces deux soirées, véritables fêtes de l’art, qui, nous l’avons dit, feront époque dans notre histoire musicale. — Gustave Fischbach. (Affiches de Strasbourg.) Armée La panification nouvelle en Autriche Le ministre de la guerre autrichien a fait expérimenter une panification nouvelle qui doit, paraît-il, être adoptée sous peu : c’est la méthode de l'ingénieur français Oelt, méthode que le journal la fedette a recommandée au mois de novembre 1872. L'invention consiste à prendre les épis de blé pour faire le pain, au lieu de la farine. On arrive ainsi à produire plus vite et moins cher, et, de plus, le pain ainsi obtenu a paraît-il, plus de goût et est encore plus nourrissant. Grâce au procédé de Ceril, 109 livres de blé donnent de 140 à 115 livres de pain, soit environ 40 à 50 grammes de plus que si l'on avait employé la farine. Les grains de blé sont placés dans un récipient qu’on remplit d'eau et qu’on agite avec un morceau de bois pendant une dizaine de minutes. Après avoir ainsi battu le mélange, les enveloppes vides et les mauvais grains de blé remontent à la surface, parce qu’ils sont les plus légères. Tous les corps étrangers, poussière, etc., qui pouvaient adhérer aux épis, se dissolvent. On verse alors l’eau qui est devenue trouble, que tout ce qui surnage à la surface du récipient; on égoutte ce vase de l'eau propre et on renouvelle cette opération jusqu'à ce que
plus vite et moins cher, et, de plus, le pain ainsi obtenu a paraît-il, plus de goût et est encore plus nourrissant. Grâce au procédé de Ceril, 109 livres de blé donnent de 140 à 115 livres de pain, soit environ 40 à 50 grammes de plus que si l'on avait employé la farine. Les grains de blé sont placés dans un récipient qu’on remplit d'eau et qu’on agite avec un morceau de bois pendant une dizaine de minutes. Après avoir ainsi battu le mélange, les enveloppes vides et les mauvais grains de blé remontent à la surface, parce qu’ils sont les plus légères. Tous les corps étrangers, poussière, etc., qui pouvaient adhérer aux épis, se dissolvent. On verse alors l’eau qui est devenue trouble, que tout ce qui surnage à la surface du récipient; on égoutte ce vase de l'eau propre et on renouvelle cette opération jusqu'à ce que l'eau rentre claire quand on agitera le liquide et les épis avec le morceau de bois. On laisse alors le blé reposer et sécher pendant une demi-heure, afin de pouvoir plus facilement débarrasser les grains de blé de leur enveloppe. Quand le blé est un peu sec, on le jette dans un cylindre en fer, dont la face intérieure est disposée avec une râpe ordinaire. Le cylindre tourne autour d'un axe, et grâce au mouvement de rotation qu'on lui imprime, on y dépouille les grains. Quand on voudra obtenir du pain tout à fait blanc, on fera passer les grains dans un autre cylindre, lequel est trouvé disposé sur un système de broche. Le dépouillement du grain peut aussi s'effectuer à l’aide des machines employées dans les moulins à vapeur. Puis, on commence à soumettre le grain aux opérations suivantes : on mélange avec de l’eau ordinaire et on chauffe à vingt-cinq degrés une certaine quantité de levain. Quand on a obtenu ce que l’inventeur appelle la liquidité de la fermentation, on jette le grain, qu’on laisse séjourner ainsi dans ce récipient de six à huit heures, dans la proportion d’un tiers de grain et de deux tiers de mélange
dans un cylindre en fer, dont la face intérieure est disposée avec une râpe ordinaire. Le cylindre tourne autour d'un axe, et grâce au mouvement de rotation qu'on lui imprime, on y dépouille les grains. Quand on voudra obtenir du pain tout à fait blanc, on fera passer les grains dans un autre cylindre, lequel est trouvé disposé sur un système de broche. Le dépouillement du grain peut aussi s'effectuer à l’aide des machines employées dans les moulins à vapeur. Puis, on commence à soumettre le grain aux opérations suivantes : on mélange avec de l’eau ordinaire et on chauffe à vingt-cinq degrés une certaine quantité de levain. Quand on a obtenu ce que l’inventeur appelle la liquidité de la fermentation, on jette le grain, qu’on laisse séjourner ainsi dans ce récipient de six à huit heures, dans la proportion d’un tiers de grain et de deux tiers de mélange liquide de fermentation. Au bout de ce temps, on verse l’eau, et le grain, devenu blanc et tarre, est de son côté versé lentement dans un récipient pourvu d’une petite ouverture. Dessous de l’ouverture sur laquelle penchent les grains sont disposés deux rouleaux compresseurs qui, en se mouvant rapidement, compriment le grain et le transforment en une sorte de bouillie semblable à la pâte ordinaire. On ajoute alors à cette pâte du sel et de l’eau, on la pétrit, on lui donne la forme voulue, on la place ensuite pendant de 20 à 25 minutes dans un endroit chaud, puis on la met dans le four. On obtient ainsi un pain excellent. Le procédé de M. Cecil permet d’obtenir d’excellent biscuit ; mais alors on fait comprimer la pâte par une espèce de gaufrier. Pourquoi ce procédé, que signalé le Bulletin de la réunion des officiers, n'a-t-il pas été adopté et surtout essayé en France ? Il est excellent et ressemble fort à celui employé en Afrique pour la cuisson du café, chez les Arabes et chez les soldats. Nous ne doutons donc pas que cette application économique ne soit vite introduite en France, et nous la recommandons aux hommes
le grain et le transforment en une sorte de bouillie semblable à la pâte ordinaire. On ajoute alors à cette pâte du sel et de l’eau, on la pétrit, on lui donne la forme voulue, on la place ensuite pendant de 20 à 25 minutes dans un endroit chaud, puis on la met dans le four. On obtient ainsi un pain excellent. Le procédé de M. Cecil permet d’obtenir d’excellent biscuit ; mais alors on fait comprimer la pâte par une espèce de gaufrier. Pourquoi ce procédé, que signalé le Bulletin de la réunion des officiers, n'a-t-il pas été adopté et surtout essayé en France ? Il est excellent et ressemble fort à celui employé en Afrique pour la cuisson du café, chez les Arabes et chez les soldats. Nous ne doutons donc pas que cette application économique ne soit vite introduite en France, et nous la recommandons aux hommes compétents. (République française.) Renseignements commerciaux Nous extrayons du Rapport de MM. Hoffmann et Cie, daté de la Nouvelle-Orléans, 2 mai 1873, les renseignements qui suivent : Nos derniers avis sont datés du 4 de l’écoulé. — Depuis, nous avons eu une baisse continuelle en partie à cause d’une grande rareté de fret pendant assez longtemps, mais surtout à cause des recettes qui continuaient sur une grande échelle et occasionnaient une stagnation des marchés européens. Des acheteurs avec des ordres pour certains types et classes paient plus cher pour avoir le coton qu’il leur faut, tandis que d’autres, par hasard, trouvent quelquefois le même coton à 1/2 c. meilleur marché. — En ce moment l’attention générale paraît se tourner vers les cotons bruts, et, malgré une baisse assez importante depuis l’article, on se raie le low ordinary et ordinary poussiéreux à 1 à 1 1/2 c. plus cher qu’il y a quelques semaines. La qualité moyenne de coton offert à la vente est environ good ordinary dont presque 2/3 avec plus ou moins de poussière et sable. Cependant, il est à présumer qu’il y a encore du bon coton qui a été retenu dans l’espoir de prix plus élevés plus tard
de fret pendant assez longtemps, mais surtout à cause des recettes qui continuaient sur une grande échelle et occasionnaient une stagnation des marchés européens. Des acheteurs avec des ordres pour certains types et classes paient plus cher pour avoir le coton qu’il leur faut, tandis que d’autres, par hasard, trouvent quelquefois le même coton à 1/2 c. meilleur marché. — En ce moment l’attention générale paraît se tourner vers les cotons bruts, et, malgré une baisse assez importante depuis l’article, on se raie le low ordinary et ordinary poussiéreux à 1 à 1 1/2 c. plus cher qu’il y a quelques semaines. La qualité moyenne de coton offert à la vente est environ good ordinary dont presque 2/3 avec plus ou moins de poussière et sable. Cependant, il est à présumer qu’il y a encore du bon coton qui a été retenu dans l’espoir de prix plus élevés plus tard et qui viendra sur le marché pendant octobre. La tendance continue à la baisse et nous aurions probablement déjà des prix plus bas, avec quelques jours d’abstention de la part des acheteurs. Le tableau suivant des exportations de notre port, fait d’après les retours officiels, pourrait présenter de l’intérêt à cause de la comparaison du poids moyen qu’il permet de faire des deux dernières années : 1872-1873. 959.631 439.268.295 1871-1872 762.695 363.621.723 Surplus cette saison 176.936 65.646.572 Poids moyen par balle : Cette année 453.008 lb. L’année passée 458.500 lb. Donc cette année le coton pèse 5.500 lb. par balle de moins que l’année dernière. La prochaine récolte. — Quoique les rapports officiels manquent encore, on peut tirer avec assez de certitude qu’on plante cette année au moins autant que l'année dernière. Il n’y a pas de doute que les cultivateurs cherchent à planter même plus, mais les différentes circonstances les empêchent, comme par exemple les difficultés financières. Les facteurs ont eu ces dernières années des expériences onéreuses et ne veulent pas faire des avances plus fortes, ou ne le peuvent pas, à cause de l’argent difficile ici par suite des pertes énormes essuyées cette saison et des nombreuses faillites
cause de la comparaison du poids moyen qu’il permet de faire des deux dernières années : 1872-1873. 959.631 439.268.295 1871-1872 762.695 363.621.723 Surplus cette saison 176.936 65.646.572 Poids moyen par balle : Cette année 453.008 lb. L’année passée 458.500 lb. Donc cette année le coton pèse 5.500 lb. par balle de moins que l’année dernière. La prochaine récolte. — Quoique les rapports officiels manquent encore, on peut tirer avec assez de certitude qu’on plante cette année au moins autant que l'année dernière. Il n’y a pas de doute que les cultivateurs cherchent à planter même plus, mais les différentes circonstances les empêchent, comme par exemple les difficultés financières. Les facteurs ont eu ces dernières années des expériences onéreuses et ne veulent pas faire des avances plus fortes, ou ne le peuvent pas, à cause de l’argent difficile ici par suite des pertes énormes essuyées cette saison et des nombreuses faillites qui ont provoqué une méfiance générale. Ensuite il y a aussi la question du travail, car l’émigration blanche dans les États du Sud, ne veut pas encore se faire sur une échelle importante à cause des tristes circonstances politiques que nous traversons, et les quelques blancs venus sont d'abord à s’habituer au climat et à la manière de travail champêtre qui leur est tout à fait nouvelle. Les nègres, par contre, ont tendance à quitter les plantations et à aller dans les villes pour gagner plus d’argent plus facilement. De cette manière les planteurs auraient de la peine, à moins d’une saison de cueillette très prolongée, à ramasser une récolte beaucoup plus grande que celle de cette année. On a beaucoup parlé dernièrement du mal qu’auraient fait les gelées, surtout dans le Texas. Cependant, il n’y a rien de bien sérieux à ce sujet. On a semé assez considérablement pour assurer un bon stand quand même. D’ailleurs, il n’est pas encore trop tard pour replanter. Cependant, le temps jusqu'à présent a été extraordinairement froid pour la saison, et il n’y a pas de doute que le développement de la plante a été retardé par ce fait, de sorte que la
s’habituer au climat et à la manière de travail champêtre qui leur est tout à fait nouvelle. Les nègres, par contre, ont tendance à quitter les plantations et à aller dans les villes pour gagner plus d’argent plus facilement. De cette manière les planteurs auraient de la peine, à moins d’une saison de cueillette très prolongée, à ramasser une récolte beaucoup plus grande que celle de cette année. On a beaucoup parlé dernièrement du mal qu’auraient fait les gelées, surtout dans le Texas. Cependant, il n’y a rien de bien sérieux à ce sujet. On a semé assez considérablement pour assurer un bon stand quand même. D’ailleurs, il n’est pas encore trop tard pour replanter. Cependant, le temps jusqu'à présent a été extraordinairement froid pour la saison, et il n’y a pas de doute que le développement de la plante a été retardé par ce fait, de sorte que la récolte pourrait bien être de 15 jours à 3 semaines retardée sur l’année dernière. Avignon, le 24 mai. Les affaires sur notre place, ont été à peu près nulles pendant cette semaine, et malgré cela les prix restent fermes. Chacun attend que la discussion ait dit son dernier mot à la Chambre des députés. Cependant, aujourd’hui, il y avait des demandes sérieuses d’informations, surtout sur les Naples qui se font rares à la vente. Les cours des Rosés et des Paluds sont à la cote de la semaine précédente. Les barriques sont bien tenues, surtout depuis que les ventes de la semaine précédente ont été connues : Il s’est traité en effet, en couverture, environ 300 barriques vieilles à fr. 43 et 43.50. Les exportations garance donnent un chiffre élevé ; l’Amérique figure en première ligne. SOCIÉTÉ GÉNÉRALE pour favoriser le développement et de l'industrie en France. AGENCE DE MULHOUSE 49, rue de la Sieffe, 49. Paiement sans commission de tous les coupons d’actions et d’obligations soit au porteur soit sur titre nominatif de la Compagnie du chemin de fer de l’Est et de la Compagnie du chemin de fer de Paris à Lyon et à la Méditerranée. Paiement sous