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la loi du 5 novembre 1894. Les Caisses régionales ont pour but de faciliter les opérations concernant l'industrie agricole effectuées par les membres des Sociétés locales de crédit agricole mutuel de leur circonscription et garanties par ces Sociétés. À cet effet, elles escomptent les effets souscrits par les membres des Sociétés locales et endossés par ces Sociétés. Elles peuvent faire à ces Sociétés les avances nécessaires pour la constitution de leurs fonds de roulement. Toutes autres opérations leur sont interdites. Le montant des avances faites aux Caisses régionales ne pourra excéder le montant du capital versé en espèces. Ces avances ne pourront être faites pour une durée de plus de cinq ans. Elles pourront être renouvelées. Les statuts de ces Caisses devront être déposés au ministère de l'agriculture. Ces statuts indiqueront la circonscription territoriale des Sociétés, la nature et l'étendue de leurs opérations et leur mode d'administration. Marché aux laines de Paris. Le marché aux laines de Paris a l'honneur de porter à la connaissance de MM les Agriculteurs que les ventes auront lieu aux Magasins Généraux de Paris, Entrepôt de Pantin (Seine), à partir du 15 avril jusque fin août. Les frais à la charge des vendeurs ont été réduits à : 2 centimes 1/2 par kilo pour les suints. 5 centimes 1/2 par kilo pour les suints lavés à dos. La campagne de 1899 vient de s'ouvrir sous les plus heureux auspices. Les cours du début, comparativement à ceux de la saison dernière, accusent une hausse de 25 % minimum sur les laines mérinos très recherchées par la fabrique, et de 15 à 20 % sur les laines croisées et communes. Les nouvelles reçues des principaux marchés de Londres, Anvers, Le Havre, Roubaix, permettent de présumer que cette hausse persistera et s'accentuera encore pendant la période de la tonte. L'émigration dans les Colonies. — Aux termes d'une circulaire, en date du 17 mars 1899, adressée à MM. les Préfets, le Président du Conseil, ministre de l'intérieur et des cultes, fait connaître que sauf pour l'Algérie, son administration n'a pas à intervenir pour le transport de nos nationaux qui
réduits à : 2 centimes 1/2 par kilo pour les suints. 5 centimes 1/2 par kilo pour les suints lavés à dos. La campagne de 1899 vient de s'ouvrir sous les plus heureux auspices. Les cours du début, comparativement à ceux de la saison dernière, accusent une hausse de 25 % minimum sur les laines mérinos très recherchées par la fabrique, et de 15 à 20 % sur les laines croisées et communes. Les nouvelles reçues des principaux marchés de Londres, Anvers, Le Havre, Roubaix, permettent de présumer que cette hausse persistera et s'accentuera encore pendant la période de la tonte. L'émigration dans les Colonies. — Aux termes d'une circulaire, en date du 17 mars 1899, adressée à MM. les Préfets, le Président du Conseil, ministre de l'intérieur et des cultes, fait connaître que sauf pour l'Algérie, son administration n'a pas à intervenir pour le transport de nos nationaux qui émigrent dans nos colonies et à l'étranger. Les demandes de moyens de transport pour les colonies doivent être adressées directement au ministère des colonies chargé de les instruire et de leur donner la suite qu'elles comportent. Toutefois, en ce qui concerne la Tunisie, c'est M. le Gouverneur général qui a seul qualité pour délivrer les autorisations qui assurent à l'émigrant les réductions consenties par les Compagnies de transport terrestre et maritime. La destruction des corbeaux. — Un agriculteur normand qui habite une région habituellement dévastée par les corbeaux et corneilles conseille le moyen suivant de destruction qui lui a, dit-il, parfaitement réussi. Chacun sait que la ponte du corbeau se fait peu après la construction de son nid, qu'elle dure une huitaine de jours, et que l'incubation dure 21 jours. Or, au moment de la forclusion couvée, c'est-à-dire quand une partie des jungen est éclos, par une des plus froides nuits: un homme armé d'un fusil et muni de cartouches, va au lieu où sont centralisés les nids, et, arrivant sans bruit, vers les trois ou quatre heures du matin, il lance un premier coup de feu dans la direction des nids, puis aussitôt un second. Tous les corbeaux juchés
seul qualité pour délivrer les autorisations qui assurent à l'émigrant les réductions consenties par les Compagnies de transport terrestre et maritime. La destruction des corbeaux. — Un agriculteur normand qui habite une région habituellement dévastée par les corbeaux et corneilles conseille le moyen suivant de destruction qui lui a, dit-il, parfaitement réussi. Chacun sait que la ponte du corbeau se fait peu après la construction de son nid, qu'elle dure une huitaine de jours, et que l'incubation dure 21 jours. Or, au moment de la forclusion couvée, c'est-à-dire quand une partie des jungen est éclos, par une des plus froides nuits: un homme armé d'un fusil et muni de cartouches, va au lieu où sont centralisés les nids, et, arrivant sans bruit, vers les trois ou quatre heures du matin, il lance un premier coup de feu dans la direction des nids, puis aussitôt un second. Tous les corbeaux juchés sur les branches ou couchés sur leur nid, couvant les œufs ou abritant les petits, surpris, affolés, s'enfuient sans plus attendre, et si la nuit est sombre ils ne reviennent qu'au jour. Si elle est claire, à leur retour on les salue par une nouvelle détonation, et ainsi pendant deux à trois heures. Après quoi le chasseur improvisé a peut-être attrapé froid, mais tous les jeunes nouvellement éclos et les œufs chauffés sont perdus; les couveuses reviennent à leur nid, mais les œufs pourris éclatent après un temps plus ou moins long sous la couveuse, qui cette fois abandonne son nid; adieu la seconde couvée : avec ce procédé, il n'y en a pas. Ce procédé est un peu cruel, mais moins que les corbeaux. Les conditions de production d'un lait riche Pour l'évaluation de la richesse du lait, on doit considérer sa contenance en substances solides ou en matières sèches, et ensuite, les parts respectives qu'occupent dans la matière sèche les éléments utiles qui composent le lait. L'élément principal est incontestablement la matière grasse ou la graisse du beurre. Si l'on connaît le rapport entre la valeur de la graisse et celle des autres éléments constituant la matière sèche,
à trois heures. Après quoi le chasseur improvisé a peut-être attrapé froid, mais tous les jeunes nouvellement éclos et les œufs chauffés sont perdus; les couveuses reviennent à leur nid, mais les œufs pourris éclatent après un temps plus ou moins long sous la couveuse, qui cette fois abandonne son nid; adieu la seconde couvée : avec ce procédé, il n'y en a pas. Ce procédé est un peu cruel, mais moins que les corbeaux. Les conditions de production d'un lait riche Pour l'évaluation de la richesse du lait, on doit considérer sa contenance en substances solides ou en matières sèches, et ensuite, les parts respectives qu'occupent dans la matière sèche les éléments utiles qui composent le lait. L'élément principal est incontestablement la matière grasse ou la graisse du beurre. Si l'on connaît le rapport entre la valeur de la graisse et celle des autres éléments constituant la matière sèche, on peut réduire ces éléments en unités de graisse, de la même façon dont on réduit, par exemple, les éléments nutritifs d'un fourrage en unités nutritives en prenant pour base les hydrates de carbone et en multipliant la protéine et la graisse chacune par un coefficient donné. Le rapport entre la graisse et les autres éléments de la matière sèche du lait peut être fixé en moyen de 7 : 1. Quant au rapport de la valeur de ses autres éléments (sucre de lait, caséine, phosphate de chaux, sels solubles), il est difficile, sinon impossible, de le déterminer. Bien que la richesse respective du lait en matière sèche, en graisse et en autres éléments, soit une condition essentielle de sa qualité, celle-ci n'en dépend cependant pas exclusivement. La qualité du lait pour la consommation directe, autant que pour la fabrication de beurre, de fromage, etc., peut encore être influencée par d'autres facteurs, tels que le rapport moyen entre les différents éléments constitutifs du lait, la présence de certains éléments ayant leur origine dans le corps de la laitière ou bien au-dehors. Nous ne parlerons pas de ces influences. S'il y a besoin de répéter que la faculté laitière, tant par
la graisse et les autres éléments de la matière sèche du lait peut être fixé en moyen de 7 : 1. Quant au rapport de la valeur de ses autres éléments (sucre de lait, caséine, phosphate de chaux, sels solubles), il est difficile, sinon impossible, de le déterminer. Bien que la richesse respective du lait en matière sèche, en graisse et en autres éléments, soit une condition essentielle de sa qualité, celle-ci n'en dépend cependant pas exclusivement. La qualité du lait pour la consommation directe, autant que pour la fabrication de beurre, de fromage, etc., peut encore être influencée par d'autres facteurs, tels que le rapport moyen entre les différents éléments constitutifs du lait, la présence de certains éléments ayant leur origine dans le corps de la laitière ou bien au-dehors. Nous ne parlerons pas de ces influences. S'il y a besoin de répéter que la faculté laitière, tant par rapport à la quantité qu'à la qualité, est inégalement développée chez les différentes races? En outre, on a constaté des différences de grosseur des globules de graisse chez telle ou telle race. Ce sont là des phénomènes sur lesquels il serait oiseux d'insister, vu qu'ils sont connus et appréciés de chaque éleveur. Il en est de même de la contenance du lait en matière sèche et du rapport des différents éléments du lait. Ils pourront être influencés par le régime, sans cependant subir un changement radical. Ainsi, d'une laitière donnant un lait pauvre en matière grasse, est difficile d'obtenir un lait très riche en cette matière. La sélection des bêtes laitières doit y intervenir, en étudiant, par des recherches et analyses répétées, la composition de leur lait. On devrait préférer les producteurs issus d'une mère donnant un lait riche. À cet effet, il sera assez difficile de concilier les exigences quant à la forme extérieure de la bête et à ses aptitudes laitières. En tout cas, l'idéal est une bête réunissant à la fois cette double qualité jointe à une santé robuste et à une grande force de résistance. C'est vers cet idéal que doit tendre l'art de l'éleveur, but
chaque éleveur. Il en est de même de la contenance du lait en matière sèche et du rapport des différents éléments du lait. Ils pourront être influencés par le régime, sans cependant subir un changement radical. Ainsi, d'une laitière donnant un lait pauvre en matière grasse, est difficile d'obtenir un lait très riche en cette matière. La sélection des bêtes laitières doit y intervenir, en étudiant, par des recherches et analyses répétées, la composition de leur lait. On devrait préférer les producteurs issus d'une mère donnant un lait riche. À cet effet, il sera assez difficile de concilier les exigences quant à la forme extérieure de la bête et à ses aptitudes laitières. En tout cas, l'idéal est une bête réunissant à la fois cette double qualité jointe à une santé robuste et à une grande force de résistance. C'est vers cet idéal que doit tendre l'art de l'éleveur, but difficile, mais pas impossible à atteindre. La détermination régulière de la richesse du lait en graisse n'est pas seulement intéressante, mais nécessaire, d'abord pour les différents modes d'utilisation, ensuite pour favoriser la vente du lait d'après la richesse. L'opinion que le lait des vaches donnant beaucoup de lait soit moins riche que celui des vaches en donnant moins, n'est pas admissible, du moins pour des laitières de même race. On sait que la production du lait diminue à partir du vêlage à peu près uniformément. Pendant la période de lactation, on peut obtenir une recrudescence, bien que passagère, de rendement en changeant de régime et notamment par le passage du régime sec au régime vert au printemps. Pour la fixation de l'époque de la parturition, cette circonstance est d'une certaine importance. On a fréquemment observé que la richesse du lait en graisse dépasse la moyenne dans les premiers temps après la parturition pour diminuer régulièrement pendant les mois suivants et dépasser ce nouveau notablement cette moyenne vers la fin de la période de lactation. Au commencement de cette période, la grosseur moyenne des globules butyreux est le plus fort pour décroître avec l'approche de la stérilité. Un changement de régime
riche que celui des vaches en donnant moins, n'est pas admissible, du moins pour des laitières de même race. On sait que la production du lait diminue à partir du vêlage à peu près uniformément. Pendant la période de lactation, on peut obtenir une recrudescence, bien que passagère, de rendement en changeant de régime et notamment par le passage du régime sec au régime vert au printemps. Pour la fixation de l'époque de la parturition, cette circonstance est d'une certaine importance. On a fréquemment observé que la richesse du lait en graisse dépasse la moyenne dans les premiers temps après la parturition pour diminuer régulièrement pendant les mois suivants et dépasser ce nouveau notablement cette moyenne vers la fin de la période de lactation. Au commencement de cette période, la grosseur moyenne des globules butyreux est le plus fort pour décroître avec l'approche de la stérilité. Un changement de régime peut produire ici aussi de sensibles fluctuations. Les transformations des globules butyreux avec l'avancement de la gestation paraissant aussi influer sur la qualité du beurre qui subit une notable dépréciation à mesure que la gestation avance. On peut en dire autant de la qualité des fromages gras. On a discuté beaucoup la question si il vaut mieux traire deux ou trois fois. On est aujourd'hui presque généralement d'accord pour dire que l'aire trois fois donne un gain sensible, par rapport tant à la quantité qu'à la qualité du lait. D'aucuns prétendent cependant que par deux traites la quantité de lait est moindre, mais que sa qualité est supérieure. Par un intervalle plus long entre les traites, le lait est plus abondant, mais moins riche en matière sèche; et notamment en matière grasse, est plus forte. Bref, on peut dire d'une façon générale, qu'il est plus avantageux de traire trois fois et à des heures régulières; cela est de rigueur pour des laitières particulièrement riches. En outre, le lait obtenu d'animaux en mouvement est également plus riche en matière grasse que celui des bêtes jouissant d'un repos absolu. Il est sous-entendu qu'il ne s'agit point ici de l'inquiétude momentanée produite par
beaucoup la question si il vaut mieux traire deux ou trois fois. On est aujourd'hui presque généralement d'accord pour dire que l'aire trois fois donne un gain sensible, par rapport tant à la quantité qu'à la qualité du lait. D'aucuns prétendent cependant que par deux traites la quantité de lait est moindre, mais que sa qualité est supérieure. Par un intervalle plus long entre les traites, le lait est plus abondant, mais moins riche en matière sèche; et notamment en matière grasse, est plus forte. Bref, on peut dire d'une façon générale, qu'il est plus avantageux de traire trois fois et à des heures régulières; cela est de rigueur pour des laitières particulièrement riches. En outre, le lait obtenu d'animaux en mouvement est également plus riche en matière grasse que celui des bêtes jouissant d'un repos absolu. Il est sous-entendu qu'il ne s'agit point ici de l'inquiétude momentanée produite par l'affouragement. Car, pour atteindre le maximum du rendement en lait, il faut un repos absolu et un bon traitement. Ce qui est d'une influence néfaste sur le rendement en lait est l'inquiétude provoquée par l'action de manger et encore plus de se tourmenter pour atteindre le fourrage. En outre, l'inquiétude provoquée par l'affouragement pendant la traite réagit presque toujours sur la personne même qui effectue ce travail; elle se manifeste par un traitement dur et peu aimable. Ainsi l'opération devient désagréable à la bête et à la personne qui doit la traiter, et toutes les deux tâchent de se soustraire à l'opération le plus vite possible, et ce toujours au détriment du rendement. Il est étonnant que, malgré la grande diffusion des règles pratiques d'hygiène par la presse agricole et par tous ceux qui sont de près ou de loin appelés à contribuer à cette diffusion, l'observation des règles pratiques d'alimentation soit encore relativement rare, tant pour l'élevage des bêtes de boucherie que pour celui des laitières: même pour les jeunes bêtes on néglige encore très souvent l'observation des règles les plus élémentaires de l'alimentation rationnelle. On croit gêné simplement que le mouvement des laitières est défavorable à la production
provoquée par l'affouragement pendant la traite réagit presque toujours sur la personne même qui effectue ce travail; elle se manifeste par un traitement dur et peu aimable. Ainsi l'opération devient désagréable à la bête et à la personne qui doit la traiter, et toutes les deux tâchent de se soustraire à l'opération le plus vite possible, et ce toujours au détriment du rendement. Il est étonnant que, malgré la grande diffusion des règles pratiques d'hygiène par la presse agricole et par tous ceux qui sont de près ou de loin appelés à contribuer à cette diffusion, l'observation des règles pratiques d'alimentation soit encore relativement rare, tant pour l'élevage des bêtes de boucherie que pour celui des laitières: même pour les jeunes bêtes on néglige encore très souvent l'observation des règles les plus élémentaires de l'alimentation rationnelle. On croit gêné simplement que le mouvement des laitières est défavorable à la production du lait. Des expériences effectuées à cet effet ont absolument démontré le contraire. On a constaté que le rendement en plus par bête et par jour s'est élevé de 0.43 lit. ou à 3.6 pour 100 du rendement total, lorsque les laitières ont été soumises à un mouvement régulier. En outre, l'état général des bêtes respirant l'air frais doit être meilleur; la stabulation permanente prive les laitières de cet accessoire indispensable à la santé et au bien-être physique. Sous le point de vue hygiénique, le lait des bêtes vivant à l'air a toutes les chances d'être meilleur, parce qu'une infection du lait dans le pis est moins à redouter que dans le cas où la bête est condamnée à un repos absolu dans un air très souvent vicié. Il est toujours recommandable de faire quitter chaque jour la stable par les bêtes et de procéder entre temps à un nettoyage complet de leur habitation. Les abreuvoirs automatiques où les laitières ont toujours de l'eau à leur portée, ont une grande influence sur la sécrétion du lait. Malgré les objections qui ont été formulées contre cette méthode d'abreuver les laitières, il a été établi, par des expériences d'alimentation, qu'elle n'influe pas
outre, l'état général des bêtes respirant l'air frais doit être meilleur; la stabulation permanente prive les laitières de cet accessoire indispensable à la santé et au bien-être physique. Sous le point de vue hygiénique, le lait des bêtes vivant à l'air a toutes les chances d'être meilleur, parce qu'une infection du lait dans le pis est moins à redouter que dans le cas où la bête est condamnée à un repos absolu dans un air très souvent vicié. Il est toujours recommandable de faire quitter chaque jour la stable par les bêtes et de procéder entre temps à un nettoyage complet de leur habitation. Les abreuvoirs automatiques où les laitières ont toujours de l'eau à leur portée, ont une grande influence sur la sécrétion du lait. Malgré les objections qui ont été formulées contre cette méthode d'abreuver les laitières, il a été établi, par des expériences d'alimentation, qu'elle n'influe pas seulement sur la production du lait, et paye par cela ses frais de premier établissement, mais qu'elle rend beaucoup moins laborieux et beaucoup plus régulier cet important travail de l'abreuvage trop souvent laissé à la merci de domestiques peu consciencieux. Ces abreuvoirs sont, en outre, plus hygiéniques en ce qu'ils empêchent le mouillage continuel des mangeoires et crèches et avec lui le développement de micro-organismes nuisibles. En effectuant la traite, en prenant les trayons dans la direction de la diagonale ou en forme de croix, au lieu de l'effectuer simultanément par les deux trayons situés du même côté du pis, on obtient plus de lait et un lait plus riche. De même le lait obtenu au commencement de la traite, est plus pauvre en graisse que celui à la fin de l'opération. L'affouragement plus abondant des laitières produit le meilleur effet au commencement de la lactation. Une étude approfondie de chaque bête, l'observation et l'examen de chaque individu, se basant sur les données connues de l'alimentation rationnelle, etc., sont seuls en état de guider l'éleveur sous ce rapport; ces facteurs doivent lui indiquer les limites de l'alimentation riche, non seulement en ce qui concerne l'augmentation relative de la protéine et
empêchent le mouillage continuel des mangeoires et crèches et avec lui le développement de micro-organismes nuisibles. En effectuant la traite, en prenant les trayons dans la direction de la diagonale ou en forme de croix, au lieu de l'effectuer simultanément par les deux trayons situés du même côté du pis, on obtient plus de lait et un lait plus riche. De même le lait obtenu au commencement de la traite, est plus pauvre en graisse que celui à la fin de l'opération. L'affouragement plus abondant des laitières produit le meilleur effet au commencement de la lactation. Une étude approfondie de chaque bête, l'observation et l'examen de chaque individu, se basant sur les données connues de l'alimentation rationnelle, etc., sont seuls en état de guider l'éleveur sous ce rapport; ces facteurs doivent lui indiquer les limites de l'alimentation riche, non seulement en ce qui concerne l'augmentation relative de la protéine et de la graisse. L'utilisation des fourrages dépend, toute proportion gardée, de la disposition individuelle, de l'appétit, de la force d'assimilation, de l'énergie avec laquelle fonctionne l'appareil des glandes de sécrétion. Il résulte de cela que l'alimentation individuelle a une certaine importance. Tant que les laitiers paieront une alimentation plus riche par une production plus abondante de lait, on est en droit d'attendre une augmentation de la matière sèche du lait. Lorsque de bonnes laitières donnent un lait pauvre en matière sèche, la cause en est que l'alimentation n'est pas assez riche pour produire le maximum de rendement. Si, par suite d'une alimentation plus riche, il résulte une augmentation de rendement en lait et avec celle-ci, un lait plus riche en matière sèche, l'augmentation de cette matière n'implique pas nécessairement une répartition égale sur tous les éléments du lait; c'est-à-dire que la composition de la matière sèche peut varier inégalement. L'expérience prouve que la richesse du lait en graisse subit des variations beaucoup plus grandes que les autres éléments composant la matière sèche. Par toutes les influences extérieures favorisant le travail de la glande de sécrétion pendant la lactation, on obtient également une augmentation en matière sèche et, avec cela, une