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quantité de chaleur développée est plus grande que dans l'hydrogène, cela tient à ce que l'air, moins mobile en refroidissant moins rapidement le fil, lui permet de conserver une température plus élevée et en même temps la plus grande résistance qui y correspond. Suivant lui, la quantité de chaleur développée est toujours proportionnelle à la résistance réelle qui existe au moment du passage du courant. Le Mémoire que j'ai l'honneur de présenter à l'Académie est destiné à confirmer cette ingénieuse explication, que M. Grove avait déjà soupçonnée à l'époque de ses expériences. J'ai cherché à démontrer que, sous l'action d'un courant constant, un même développement de chaleur correspond à une même grandeur de résistance. À cet effet, un tube vertical en cuivre était traversé par une spirale de platine, dont l'extrémité supérieure était soudée dans un bouchon isolé, et dont l'autre extrémité traversait un tube recourbé plein de mercure, de manière à ce qu'en tirant le fil on pût diminuer la longueur destinée à être parcourue par le courant. Le tube était placé dans un cylindre plus large, plein d'eau. Le courant principal, toujours maintenu constant, se divisait en deux parties la première, arrivant par la cuvette à mercure du calorimètre, traversait la spirale de platine; la seconde parcourait une résistance fixe et le fil d'un rhéostat, puis ces deux courants, ou des portions fixes de ces courants, allaient agir sur l'aiguille d'un galvanomètre différentiel. On commençait par remplir le tube central du gaz le plus refroidissant au moyen du rhéostat, on amenait l'aiguille du galvanomètre différentiel à zéro, et on maintenait cette position jusqu'à ce que l'eau du calorimètre constamment agitée fût arrivée à une température stationnaire. Et puis, on remplaçait le premier gaz par un autre moins refroidissant. Aussitôt le mouvement de l'aiguille du galvanomètre annonçait que la résistance du fil de platine avait augmenté par la présence du nouveau gaz. Mais alors en tirant le fil, en ramenant l'aiguille du galvanomètre à zéro, on arrivait à ne conserver dans le calorimètre que la résistance que le courant avait eu à vaincre dans la première partie de l'expérience.
calorimètre, traversait la spirale de platine; la seconde parcourait une résistance fixe et le fil d'un rhéostat, puis ces deux courants, ou des portions fixes de ces courants, allaient agir sur l'aiguille d'un galvanomètre différentiel. On commençait par remplir le tube central du gaz le plus refroidissant au moyen du rhéostat, on amenait l'aiguille du galvanomètre différentiel à zéro, et on maintenait cette position jusqu'à ce que l'eau du calorimètre constamment agitée fût arrivée à une température stationnaire. Et puis, on remplaçait le premier gaz par un autre moins refroidissant. Aussitôt le mouvement de l'aiguille du galvanomètre annonçait que la résistance du fil de platine avait augmenté par la présence du nouveau gaz. Mais alors en tirant le fil, en ramenant l'aiguille du galvanomètre à zéro, on arrivait à ne conserver dans le calorimètre que la résistance que le courant avait eu à vaincre dans la première partie de l'expérience. Et alors, si l'explication de M. Poggendorf est vraie, si la loi de M. Joule est générale, les expériences devaient indiquer une même quantité de chaleur développée dans les deux cas. C'est en effet ce que j'ai trouvé. Mais la disposition de l'appareil, la conduite de l'opération exigent de grandes précautions dont je dirai maintenant quelques mots. Comme le maintien de la même résistance dans le calorimètre repose sur la constance de la résistance dans les conducteurs qui opèrent le partage du courant principal, j'ai eu soin de les réunir par des soudures ou au moins par de larges plaques fortement serrées. J'avais d'abord eu l'idée de diviser le courant principal en deux parties dont l'une aurait traversé le calorimètre et l'autre une résistance fixe et un rhéostat. Les deux courants partiels auraient ensuite traversé le galvanomètre différentiel qui en aurait constaté l'égalité. Mais il aurait fallu au moins 25 éléments de Bunsen pour rougir le fil de platine; et puis le fil du galvanomètre dont je disposais aurait pu trop s'échauffer. C'est pour vaincre cette difficulté que j'ai divisé la première partie du courant, celle qui sortait du calorimètre, et n'en ai fait passer qu'une fraction dans le galvanomètre
précautions dont je dirai maintenant quelques mots. Comme le maintien de la même résistance dans le calorimètre repose sur la constance de la résistance dans les conducteurs qui opèrent le partage du courant principal, j'ai eu soin de les réunir par des soudures ou au moins par de larges plaques fortement serrées. J'avais d'abord eu l'idée de diviser le courant principal en deux parties dont l'une aurait traversé le calorimètre et l'autre une résistance fixe et un rhéostat. Les deux courants partiels auraient ensuite traversé le galvanomètre différentiel qui en aurait constaté l'égalité. Mais il aurait fallu au moins 25 éléments de Bunsen pour rougir le fil de platine; et puis le fil du galvanomètre dont je disposais aurait pu trop s'échauffer. C'est pour vaincre cette difficulté que j'ai divisé la première partie du courant, celle qui sortait du calorimètre, et n'en ai fait passer qu'une fraction dans le galvanomètre différentiel, où d'ailleurs je faisais passer la deuxième partie du courant principal tout entière. Il est bien évident que si dans la première partie de l'expérience l'aiguille du galvanomètre différentiel a été amenée au zéro, et que dans la deuxième la résistance de la spirale vient à changer, on en sera encore averti par le mouvement de l'aiguille, et qu'enfin le maintien de l'aiguille au zéro correspond à une résistance constante de la spirale. Cette disposition a plusieurs avantages sur la première. D'abord la résistance totale entre le point de partage du courant principal et le point de réunion des courants partiels reste très faible du côté du calorimètre malgré l'introduction du fil du galvanomètre différentiel, de telle sorte que la moindre variation dans la longueur du fil de platine modifie le partage du courant principal et ensuite la plus grande partie du courant de la pile passe à travers la spirale de platine et contribue à son échauffement. En définitive, la conduite de l'expérience revient toujours à ramener l'aiguille du galvanomètre différentiel au zéro, d'abord avec le premier gaz au moyen du rhéostat, puis avec le second par le raccourcissement de la spirale de platine. Comme rhéostat, j'ai employé
sera encore averti par le mouvement de l'aiguille, et qu'enfin le maintien de l'aiguille au zéro correspond à une résistance constante de la spirale. Cette disposition a plusieurs avantages sur la première. D'abord la résistance totale entre le point de partage du courant principal et le point de réunion des courants partiels reste très faible du côté du calorimètre malgré l'introduction du fil du galvanomètre différentiel, de telle sorte que la moindre variation dans la longueur du fil de platine modifie le partage du courant principal et ensuite la plus grande partie du courant de la pile passe à travers la spirale de platine et contribue à son échauffement. En définitive, la conduite de l'expérience revient toujours à ramener l'aiguille du galvanomètre différentiel au zéro, d'abord avec le premier gaz au moyen du rhéostat, puis avec le second par le raccourcissement de la spirale de platine. Comme rhéostat, j'ai employé avec grand avantage un fil de platine tendu passant à travers un tube de verre plein de mercure qui limitait la partie utile, et rien n'est aussi facile que de maintenir l'égalité des deux courants partiels qui, dans la première partie de l'opération, passent dans le galvanomètre différentiel. Mais il n'en est plus de même dans la seconde, parce qu'il n'y a pas moyen d'augmenter la résistance de la spirale, de faire entrer dans le calorimètre le fil de platine lorsqu'une fois il a été trop tiré. J'ai donc disposé un petit treuil destiné à remplacer les efforts trop brusques de la main dans le raccourcissement du fil; et encore faut-il opérer avec la plus extrême lenteur, en ayant soin, après chaque mouvement, d'attendre que le courant principal ait été ramené à son intensité première, et que l'on ait atteint dans le calorimètre une température stationnaire. Une des grandes difficultés que j'ai rencontrées a été de reconnaître les variations de l'intensité du courant principal et de les faire disparaître. La boussole ordinaire des Manganettes à aiguille sur pivot m'a présenté tous les inconvénients qui ont été signalés par M. Regnault dans son Mémoire sur la mesure des températures par les
n'en est plus de même dans la seconde, parce qu'il n'y a pas moyen d'augmenter la résistance de la spirale, de faire entrer dans le calorimètre le fil de platine lorsqu'une fois il a été trop tiré. J'ai donc disposé un petit treuil destiné à remplacer les efforts trop brusques de la main dans le raccourcissement du fil; et encore faut-il opérer avec la plus extrême lenteur, en ayant soin, après chaque mouvement, d'attendre que le courant principal ait été ramené à son intensité première, et que l'on ait atteint dans le calorimètre une température stationnaire. Une des grandes difficultés que j'ai rencontrées a été de reconnaître les variations de l'intensité du courant principal et de les faire disparaître. La boussole ordinaire des Manganettes à aiguille sur pivot m'a présenté tous les inconvénients qui ont été signalés par M. Regnault dans son Mémoire sur la mesure des températures par les courants électriques, et je n'ai pu les faire disparaître qu'en suspendant l'aiguille par un fil de soie. Un rhéostat de forme nouvelle, qu'il serait trop long de décrire ici, m'a ensuite permis de compenser les variations de la pile. Enfin il m'a paru nécessaire que les différentes parties de mes appareils restassent pratiquement toute la durée d'une même expérience à peu près à la même température. À ces conditions et à quelques-unes moins importantes, que je ne signale pas ici, la quantité de chaleur développée par le passage d'un même courant dans des spirales d'égale résistance m'a paru constante dans l'hydrogène, l'air et l'acide carbonique. ÉCONOMIE rurale. – Sur l'alcool d'asphodèle; Note de M. Clerget. (Commissaires, MM. Dumas, Pelouze, Peligot.) Les tubercules d'asphodèle (Asphodelus ramosus) furent signalés, il y a quelques années, par des colons de l'Algérie comme pouvant donner de l'alcool, par la fermentation directe. C'est ce que quelques chimistes ont cru devoir contester, ne trouvant dans ces tubercules ni sucre ni fécule. Cependant les faits se sont produits. Il existe aujourd'hui plusieurs fabriques d'alcool d'asphodèle en Algérie, et l'on traite à Gênes, pour en extraire de l'alcool, des cossettes d'asphodèle, c'est-à-dire des tubercules coupés et desséchés, que l'on
appareils restassent pratiquement toute la durée d'une même expérience à peu près à la même température. À ces conditions et à quelques-unes moins importantes, que je ne signale pas ici, la quantité de chaleur développée par le passage d'un même courant dans des spirales d'égale résistance m'a paru constante dans l'hydrogène, l'air et l'acide carbonique. ÉCONOMIE rurale. – Sur l'alcool d'asphodèle; Note de M. Clerget. (Commissaires, MM. Dumas, Pelouze, Peligot.) Les tubercules d'asphodèle (Asphodelus ramosus) furent signalés, il y a quelques années, par des colons de l'Algérie comme pouvant donner de l'alcool, par la fermentation directe. C'est ce que quelques chimistes ont cru devoir contester, ne trouvant dans ces tubercules ni sucre ni fécule. Cependant les faits se sont produits. Il existe aujourd'hui plusieurs fabriques d'alcool d'asphodèle en Algérie, et l'on traite à Gênes, pour en extraire de l'alcool, des cossettes d'asphodèle, c'est-à-dire des tubercules coupés et desséchés, que l'on recueille en Sardaigne, où l'asphodèle est très commun. Quel est le principe fermentescible et producteur de l'alcool dans l'asphodèle ? Je m'occupe, de concert avec M. Jacquelain, de recherches qui ont pour objet de l'isoler et de le définir, et nous espérons pouvoir prochainement soumettre à l'Académie les résultats de notre travail. Mais en attendant, et à l'occasion de l'intéressant Rapport de M. Dumas sur le mérite d'un échantillon d'alcool d'asphodèle, fabriqué en Algérie, Rapport adressé à M. le Ministre de la Guerre et inséré dans le Moniteur du 22 octobre dernier, je crois devoir consigner ici quelques indications sur des essais qui me sont personnels quant à l'appréciation du traitement de l'asphodèle. Au mois de mai dernier, des tubercules frais d'asphodèle et des cossettes de ces tubercules m'ont été adressés. Les tubercules frais étaient dans un très bon état de conservation. Râpés et soumis à la presse, ils ont fourni 8 pour 100 de jus. Ce jus était de la densité de 1082, l'eau étant prise pour 1000. Traitée par l'iode, la pulpe du tubercule ne s'est pas colorée, et le jus à son état normal, ou du moins simplement clarifié par le subsulfate de plomb, a été reconnu
notre travail. Mais en attendant, et à l'occasion de l'intéressant Rapport de M. Dumas sur le mérite d'un échantillon d'alcool d'asphodèle, fabriqué en Algérie, Rapport adressé à M. le Ministre de la Guerre et inséré dans le Moniteur du 22 octobre dernier, je crois devoir consigner ici quelques indications sur des essais qui me sont personnels quant à l'appréciation du traitement de l'asphodèle. Au mois de mai dernier, des tubercules frais d'asphodèle et des cossettes de ces tubercules m'ont été adressés. Les tubercules frais étaient dans un très bon état de conservation. Râpés et soumis à la presse, ils ont fourni 8 pour 100 de jus. Ce jus était de la densité de 1082, l'eau étant prise pour 1000. Traitée par l'iode, la pulpe du tubercule ne s'est pas colorée, et le jus à son état normal, ou du moins simplement clarifié par le subsulfate de plomb, a été reconnu dépourvu de toute action sur la lumière polarisée. Tout porte donc à croire que l'asphodèle ne contient réellement ni fécule, ni sucre; mais acidulé à chaud par l'acide chlorhydrique, le jus a pris un pouvoir sinistrogyre d'une grande énergie. Enfin, traité par 2 pour 100 de son poids de levure de bière et par son volume d'eau, il est entré presque immédiatement en fermentation, et lorsque, après trente heures, l'effervescence a été arrêtée, il a donné par la distillation 8 pour 100 d'alcool absolu par volume; c'est au moins le double de ce que l'on recueille en fabrique en traitant les jus de betteraves. J'espérais obtenir des résultats de même importance des tubercules à l'état de cossette; mais je n'ai pu réaliser un rendement supérieur à 5 litres d'alcool absolu pour 25 kilogrammes de cossette, représentant 100 kilogrammes de tubercule frais c'est 3 pour 100 de moins que lorsque l'on traite directement ceux-ci. Dans un autre essai sur le jus des tubercules frais, j'ai supprimé la levure en la remplaçant par de la vinasse d'une distillation précédente, et j'ai obtenu une fermentation presque aussi active que celle que détermine la levure. En grand, ce procédé, qui n'est autre que celui
de bière et par son volume d'eau, il est entré presque immédiatement en fermentation, et lorsque, après trente heures, l'effervescence a été arrêtée, il a donné par la distillation 8 pour 100 d'alcool absolu par volume; c'est au moins le double de ce que l'on recueille en fabrique en traitant les jus de betteraves. J'espérais obtenir des résultats de même importance des tubercules à l'état de cossette; mais je n'ai pu réaliser un rendement supérieur à 5 litres d'alcool absolu pour 25 kilogrammes de cossette, représentant 100 kilogrammes de tubercule frais c'est 3 pour 100 de moins que lorsque l'on traite directement ceux-ci. Dans un autre essai sur le jus des tubercules frais, j'ai supprimé la levure en la remplaçant par de la vinasse d'une distillation précédente, et j'ai obtenu une fermentation presque aussi active que celle que détermine la levure. En grand, ce procédé, qui n'est autre que celui de M. Champenois pour la betterave, serait très économique. Quant à l'emploi que l'on serait tenté de faire de la pulpe pressée pour la nourriture du bétail, il me paraît douteux qu'il réussisse. Bien que quelques auteurs anciens annoncent que les animaux, particulièrement les sangliers, recherchent les tubercules d'asphodèle, j'en ai présenté sans succès à des vaches, à des chevaux et à un sanglier. Les vaches les ont complètement refusés. Un cheval et le sanglier en ont mangé quelques-uns, mais ont abandonné le reste. » Le défaut d'emploi de la pulpe d'asphodèle pour la nourriture du bétail serait sans doute à regretter, mais l'asphodèle donne si facilement un très bon alcool et l'entretient abondamment, que ce ne saurait être un motif pour que la fabrication de cet alcool ne fût d'un très grand intérêt particulièrement en Algérie, et surtout aussi longtemps que, par suite de la pénurie des produits de la vigne, les alcools se maintiendront au prix excessif qu'ils ont atteint. Si l'asphodèle croît naturellement dans les terrains vagues de nos possessions d'Afrique, de la Corse, du midi de la France et même de la Bretagne, doit-on espérer qu'il se prêterait à une culture régulière ? La lenteur du
ai présenté sans succès à des vaches, à des chevaux et à un sanglier. Les vaches les ont complètement refusés. Un cheval et le sanglier en ont mangé quelques-uns, mais ont abandonné le reste. » Le défaut d'emploi de la pulpe d'asphodèle pour la nourriture du bétail serait sans doute à regretter, mais l'asphodèle donne si facilement un très bon alcool et l'entretient abondamment, que ce ne saurait être un motif pour que la fabrication de cet alcool ne fût d'un très grand intérêt particulièrement en Algérie, et surtout aussi longtemps que, par suite de la pénurie des produits de la vigne, les alcools se maintiendront au prix excessif qu'ils ont atteint. Si l'asphodèle croît naturellement dans les terrains vagues de nos possessions d'Afrique, de la Corse, du midi de la France et même de la Bretagne, doit-on espérer qu'il se prêterait à une culture régulière ? La lenteur du développement de ses tubercules, qui ne paraissent atteindre le maximum de leur grosseur qu'en deux ou trois ans, s'opposerait peut-être à ce que cette culture fût profitable. Mais on ne peut qu'émettre le vœu que les botanistes et les agriculteurs s'occupent de recherches à cet égard. » Je n'ai pas mentionné dans la présente Note la teneur en azote des pulpes que l'on pourrait utiliser comme engrais. Je présenterai les chiffres fournis par les dosages auxquels j'ai soumis cette pulpe, dans la première communication que j'aurai l'honneur de faire à l'Académie, en commun avec M. Jacquin. PHYSIQUE. Note sur les lois de l'intensité des courants électriques; par M. J.-M. Gaugain. (Extrait.) (Commissaires, MM. Becquerel, Pouillet, Regnault.) « Les questions qui font l'objet de cette Note ont été déjà traitées, dit M. Gaugain, par un certain nombre de physiciens, mais comme elles ont été très-diversement résolues, il m'a paru utile de les soumettre à un nouvel examen. » L'étendue de cette Note ne permettant pas de l'insérer dans son entier, nous nous bornerons à reproduire le dernier paragraphe qui fait connaître les résultats. « Les deux lois que mettent en évidence les expériences exposées dans cette Note peuvent être formulées dans
mentionné dans la présente Note la teneur en azote des pulpes que l'on pourrait utiliser comme engrais. Je présenterai les chiffres fournis par les dosages auxquels j'ai soumis cette pulpe, dans la première communication que j'aurai l'honneur de faire à l'Académie, en commun avec M. Jacquin. PHYSIQUE. Note sur les lois de l'intensité des courants électriques; par M. J.-M. Gaugain. (Extrait.) (Commissaires, MM. Becquerel, Pouillet, Regnault.) « Les questions qui font l'objet de cette Note ont été déjà traitées, dit M. Gaugain, par un certain nombre de physiciens, mais comme elles ont été très-diversement résolues, il m'a paru utile de les soumettre à un nouvel examen. » L'étendue de cette Note ne permettant pas de l'insérer dans son entier, nous nous bornerons à reproduire le dernier paragraphe qui fait connaître les résultats. « Les deux lois que mettent en évidence les expériences exposées dans cette Note peuvent être formulées dans les termes suivants : l'intensité d'un courant induit est en raison directe de la somme des forces électromotrices mises en jeu et en raison inverse de la somme des résistances du circuit; c'est-à-dire que la loi établie par MM. Ohm, Fechner et Pouillet pour les courants continus s'applique sans aucune modification aux courants induits seulement, lorsqu'il s'agit de cette dernière classe de courants, la somme des forces électromotrices, qui n'est autre chose que la somme des actions inductrices élémentaires, est exprimée en général par une intégrale double dont la détermination comporte de grandes difficultés d'analyse et suppose d'autres notions que celles qui viennent d'être établies; il est nécessaire en effet, pour pouvoir calculer cette intégrale, de savoir comment l'intensité du courant induit est liée, à l'intensité du courant inducteur, à la section du fil inducteur, à la section du fil induit, enfin à la distance et à la position respective des éléments entre lesquels s'exerce l'induction je tâcherai de déterminer ces diverses relations. » CHIMIE ORGANIQUE. – Recherches sur des combinaisons chlorées de derivées des sulfures de méthyle et d'éthyle; par M. A. Riche. (Commissaires, MM. Chevreul, Dumas, Pelouze.) « Dans son travail sur les éthers chlorés, M. Regnault a
modification aux courants induits seulement, lorsqu'il s'agit de cette dernière classe de courants, la somme des forces électromotrices, qui n'est autre chose que la somme des actions inductrices élémentaires, est exprimée en général par une intégrale double dont la détermination comporte de grandes difficultés d'analyse et suppose d'autres notions que celles qui viennent d'être établies; il est nécessaire en effet, pour pouvoir calculer cette intégrale, de savoir comment l'intensité du courant induit est liée, à l'intensité du courant inducteur, à la section du fil inducteur, à la section du fil induit, enfin à la distance et à la position respective des éléments entre lesquels s'exerce l'induction je tâcherai de déterminer ces diverses relations. » CHIMIE ORGANIQUE. – Recherches sur des combinaisons chlorées de derivées des sulfures de méthyle et d'éthyle; par M. A. Riche. (Commissaires, MM. Chevreul, Dumas, Pelouze.) « Dans son travail sur les éthers chlorés, M. Regnault a décrit quelques essais relatifs à l'action du chlore sur les monosulfures d'éthyle et de méthyle il m'a paru nécessaire de reprendre ces recherches et d'y joindre l'étude de l'action du chlore sur les nouveaux corps sulfurés appartenant à ces deux séries et dont nous devons la découverte à M. Cahours. » La réaction du chlore sur le monosulfure de méthyle est des plus vives aussi faut-il opérer avec de grandes précautions, surtout au commencement, sous peine de voir détruire ses produits; lorsqu'on fait tomber quelques gouttes de sulfure de méthyle dans un flacon rempli de chlore sec, il y a production d'un flambeau rouge, formation d'une grande quantité d'acide chlorhydrique et dépôt de charbon. » Si l'on fait passer le chlore bulle à bulle dans le liquide, chacune d'elles produit une inflammation, accompagnée d'un dépôt charbonneux. Pour bien réussir, il faut s'y prendre de la manière suivante on place le sulfure de méthyle dans une cornue qu'on a soin d'entourer de glace, et on fait arriver le chlore bien sec avec une très-grande lenteur, en ayant soin que l'extrémité du tube adducteur soit à 3 ou 4 centimètres environ de la surface du liquide; en opérant ainsi, la réaction marche