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c’est sans doute pour cette raison qu’elle n’a pas été signalée avant la reconstitution des vignobles détruits par le phylloxéra. L. RAVAZ. LA FUMURE DU HOUBLON Le houblon est une plante épuisante, que l’on peut cultiver seulement dans les terres en bon état de fumure. Les houblonnières, qui existent en assez grande quantité dans nos départements du Nord et de l’Est, occupent le sol pendant une douzaine d’années ; afin de maintenir constamment leur productivité, elles reçoivent des fumures nombreuses : fumier de ferme, composts, engrais organiques divers, engrais chimiques. Un hectare de houblon produit, en moyenne, 1,500 kilogr. de cônes desséchés. On abandonne généralement, sur le sol, les feuilles et les tiges, qui constituent un engrais; malgré cette restitution partielle, la fumure de la houblonnière exige, chaque année : Azote 132 kilogr. Acide phosphorique... 12 — Potasse 35 — Ce qui frappe, à première vue, dans ces chiffres, c’est la grande quantité de matière azotée que le houblon réclame. La restitution de ces divers éléments peut se faire en employant comme engrais, à l’hectare : 1° Fumier 30,000 kilogr. 20 Superphosphate... 200 — 3° Sulfate de potasse. 200 — 4° Nitrate de soude... 150 à 200 — Le nitrate doit être épandu avant la floraison; il est souvent remplacé par le sulfate d’ammoniaque. On a toujours prétendu que le nitrate de soude ne devait pas être employé en grande quantité. « Il exerce, disait-on, une influence très nuisible sur la qualité des cônes. » Des expériences très intéressantes viennent, à cet effet, d’être faites en Angleterre par M. Bernard Dyer. Ces essais, poursuivis à Hallor, de 1891 à 1902, ont eu pour but de déterminer dans quelles proportions on pouvait employer les engrais azotés à décomposition rapide pour la culture du houblon. Les doses de nitrate de soude ont varié, dans les parcelles, entre 250 et 1,250 kilogr. à l’hectare. Ces parcelles étaient disposées de la manière suivante : Nitrate. A. Phosphates et sels potassiques; — B. — — + 250 kilogr. C. — — + 500 — D. — — + 500 — E. — — + 1,000
doit être épandu avant la floraison; il est souvent remplacé par le sulfate d’ammoniaque. On a toujours prétendu que le nitrate de soude ne devait pas être employé en grande quantité. « Il exerce, disait-on, une influence très nuisible sur la qualité des cônes. » Des expériences très intéressantes viennent, à cet effet, d’être faites en Angleterre par M. Bernard Dyer. Ces essais, poursuivis à Hallor, de 1891 à 1902, ont eu pour but de déterminer dans quelles proportions on pouvait employer les engrais azotés à décomposition rapide pour la culture du houblon. Les doses de nitrate de soude ont varié, dans les parcelles, entre 250 et 1,250 kilogr. à l’hectare. Ces parcelles étaient disposées de la manière suivante : Nitrate. A. Phosphates et sels potassiques; — B. — — + 250 kilogr. C. — — + 500 — D. — — + 500 — E. — — + 1,000 — F. — — + 1,250 — X. Fumier de ferme 30,000 kilogr. 38,000 — En 1895, le nitrate fut appliqué depuis le mois de mai jusqu'au mois d'août; l'été ayant été sec, on n'obtint aucun résultat. En 1896, on sema le nitrate de février à juin, les doses supérieures à 250 kilogrammes à l'hectare semblèrent inutiles; en 1897, on sema l'engrais de février à mai, les fortes doses de nitrate eurent de bons résultats; en 1898, les effets furent encore plus marqués, en semant le nitrate depuis le 15 janvier jusqu'au 15 mai. Depuis 1900, le nitrate fut semé par doses successives de 250 kilogrammes, mois par mois, depuis janvier jusqu'en mai. La qualité des houblons fut déterminée chaque année, scientifiquement et pratiquement. Il résulte de cette étude qu'au point de vue de la brasserie, le nitrate de soude n'exerce aucune influence néfaste sur la qualité des cônes. Les expériences que M. Bernard Dyer a poursuivies depuis huit ans peuvent se résumer dans les chiffres suivants : Valeur Dépense de moyenne de la récolte fumure à l'hectare. à l'hectare. francs francs Parcelle A. 1,175 130 — B. 1,450 192 — C. 1,625 256 — D. 1,600 318 — E.
à 250 kilogrammes à l'hectare semblèrent inutiles; en 1897, on sema l'engrais de février à mai, les fortes doses de nitrate eurent de bons résultats; en 1898, les effets furent encore plus marqués, en semant le nitrate depuis le 15 janvier jusqu'au 15 mai. Depuis 1900, le nitrate fut semé par doses successives de 250 kilogrammes, mois par mois, depuis janvier jusqu'en mai. La qualité des houblons fut déterminée chaque année, scientifiquement et pratiquement. Il résulte de cette étude qu'au point de vue de la brasserie, le nitrate de soude n'exerce aucune influence néfaste sur la qualité des cônes. Les expériences que M. Bernard Dyer a poursuivies depuis huit ans peuvent se résumer dans les chiffres suivants : Valeur Dépense de moyenne de la récolte fumure à l'hectare. à l'hectare. francs francs Parcelle A. 1,175 130 — B. 1,450 192 — C. 1,625 256 — D. 1,600 318 — E. 1,150 380 — F. 1,650 443 — X. 1,520 315 D'après ces chiffres, la culture la plus économique est celle de la parcelle qui a reçu 1,000 kilogrammes de nitrate de soude à l'hectare, en complément des engrais phosphatés et potassiques, toujours nécessaires. Il est évident que, dans la pratique, le nitrate peut être partiellement remplacé par du fumier de ferme, du sulfate d'ammoniaque ou d'autres engrais organiques, comme les tourteaux oléagineux. EUG. LEROUX, Ingénieur agronome. L'ALPISTE OU MILLET LONG L'alpiste est une graminée appartenant au genre Phalaris. C'est une plante annuelle souvent désignée sous le nom de millet long. Elle présente de grandes feuilles d'un vert éclatant, des fleurs disposées en épis ou en panicules et panachées de blanc et de vert. Sa graine jaunâtre a une certaine analogie avec celle du lin. Elle peut être employée pour la nourriture des volailles et des oiseaux d'agrément, d'où son nom de graine d'oiseau, graine de canari, alpiste des Canaries (Phalaris canariensis). Une autre variété, l'alpiste roseau (Phalaris arundinacea), diffère de la précédente par ses feuilles étroites et plates, et par son inflorescence en panicule étalée. L'alpiste des Canaries est parfois confondu avec l'alpiste phléoïde, qui par certains caractères se rapproche
le nitrate peut être partiellement remplacé par du fumier de ferme, du sulfate d'ammoniaque ou d'autres engrais organiques, comme les tourteaux oléagineux. EUG. LEROUX, Ingénieur agronome. L'ALPISTE OU MILLET LONG L'alpiste est une graminée appartenant au genre Phalaris. C'est une plante annuelle souvent désignée sous le nom de millet long. Elle présente de grandes feuilles d'un vert éclatant, des fleurs disposées en épis ou en panicules et panachées de blanc et de vert. Sa graine jaunâtre a une certaine analogie avec celle du lin. Elle peut être employée pour la nourriture des volailles et des oiseaux d'agrément, d'où son nom de graine d'oiseau, graine de canari, alpiste des Canaries (Phalaris canariensis). Une autre variété, l'alpiste roseau (Phalaris arundinacea), diffère de la précédente par ses feuilles étroites et plates, et par son inflorescence en panicule étalée. L'alpiste des Canaries est parfois confondu avec l'alpiste phléoïde, qui par certains caractères se rapproche de la fléole, plante très répandue dans les prairies naturelles, permanentes ou temporaires, et qui, comme les alpistes, a des épis formés de pédoncules courts et de rameaux serrés contre la tige. L'alpiste est une plante très utile, pouvant rendre de réels services en temps de disette fourragère, lorsqu'on la sème en été. Elle mérite de figurer parmi les plantes susceptibles de fournir des fourrages d'arrière-saison, et c'est à ce titre que nous appelons sur elle l'attention des agriculteurs, au moment où ils doivent songer aux ensemencements de mélanges fourragers à exécuter depuis le mois de mai jusqu'en juillet-août. Un agronome distingué, M. Dezeimeris, fut un des premiers à utiliser l'alpiste ou millet long dans les mélanges de fourrages hâtifs à semer pendant l'été, en culture dérobée. L'Algérie, l'Italie, la Turquie cultivent l'alpiste sur de grandes étendues et exportent chaque année, en France, de grandes quantités de graines de cette plante. Cette graminée vient aussi bien dans le midi que sous le climat de Paris, où sa végétation s'accomplit normalement, car elle est très rustique. Sa valeur alimentaire se rapproche beaucoup de celle du moha et du millet ordinaire; elle est au moins égale à celle du maïs vert et
sème en été. Elle mérite de figurer parmi les plantes susceptibles de fournir des fourrages d'arrière-saison, et c'est à ce titre que nous appelons sur elle l'attention des agriculteurs, au moment où ils doivent songer aux ensemencements de mélanges fourragers à exécuter depuis le mois de mai jusqu'en juillet-août. Un agronome distingué, M. Dezeimeris, fut un des premiers à utiliser l'alpiste ou millet long dans les mélanges de fourrages hâtifs à semer pendant l'été, en culture dérobée. L'Algérie, l'Italie, la Turquie cultivent l'alpiste sur de grandes étendues et exportent chaque année, en France, de grandes quantités de graines de cette plante. Cette graminée vient aussi bien dans le midi que sous le climat de Paris, où sa végétation s'accomplit normalement, car elle est très rustique. Sa valeur alimentaire se rapproche beaucoup de celle du moha et du millet ordinaire; elle est au moins égale à celle du maïs vert et même du foin de prairie, ainsi que le montrent les chiffres comparatifs suivants, relatifs à la quantité d'éléments digestibles, pour 100 : FOIN de millet long. de prairie. Protéine 6.1 5.4 Cellulose 1.6 15.0 ' Matières extractives.. 26.4 25.1 Graisse 0.9 1.8 Coupé dès que ses premiers épis apparaissent, le millet long peut présenter, à poids égal, la même valeur alimentaire que le foin de prairie de moyenne qualité, et il peut être substitué à celui-ci dans la ration des animaux de la ferme. Cette plante est peu exigeante sur la nature du terrain; elle s'accommode des sols secs, sablonneux, argilo-siliceux, pourvu qu'ils soient de moyenne fertilité. Mais, à plus forte raison, elle donne d'excellents résultats dans les terres riches en humus, dans les meilleures terres à blé. Les terres tourbeuses, les anciens marais ou les étangs desséchés lui conviennent aussi. L'alpiste roseau s'adapte également bien aux terres humides et aux terres sèches et pierreuses. Il donne un fourrage de bonne qualité, mais un peu ligneux. La préparation du sol est très simple; elle consiste en un seul labour. On peut semer depuis le mois de mai jusqu'aux premiers jours d'août. Dans ce dernier cas, l'alpiste fournit un fourrage d'arrière-saison
millet long peut présenter, à poids égal, la même valeur alimentaire que le foin de prairie de moyenne qualité, et il peut être substitué à celui-ci dans la ration des animaux de la ferme. Cette plante est peu exigeante sur la nature du terrain; elle s'accommode des sols secs, sablonneux, argilo-siliceux, pourvu qu'ils soient de moyenne fertilité. Mais, à plus forte raison, elle donne d'excellents résultats dans les terres riches en humus, dans les meilleures terres à blé. Les terres tourbeuses, les anciens marais ou les étangs desséchés lui conviennent aussi. L'alpiste roseau s'adapte également bien aux terres humides et aux terres sèches et pierreuses. Il donne un fourrage de bonne qualité, mais un peu ligneux. La préparation du sol est très simple; elle consiste en un seul labour. On peut semer depuis le mois de mai jusqu'aux premiers jours d'août. Dans ce dernier cas, l'alpiste fournit un fourrage d'arrière-saison que les animaux consomment avec avidité. En même temps que le labour de semailles, on a avantage à enfouir 100 à 150 kilogrammes de nitrate de soude, à l'hectare. Cette fumure azotée donne à la végétation une vigoureuse impulsion; les jeunes plantes développent rapidement leurs racines et peuvent ainsi puiser librement dans le sol l'eau et les aliments qui augmenteront la rapidité de la croissance. Lorsqu'on sème l'alpiste seul, il faut employer 25 à 30 kilogrammes de graines à l'hectare, on peut même aller jusqu'à 40 kilogrammes pour avoir une abondante production de fourrage vert. Pour faciliter la levée, il est utile de tremper les graines dans de l'eau pendant vingt-quatre heures environ. On sème quelques heures après, dès que les semences sont ressuyées. L'ensemencement en lignes est préférable; les graines doivent être enfouies à une profondeur de 2 à 3 centimètres au maximum, après quoi la terre sera tassée par un plombage énergique à l'aide du rouleau. Un binage est nécessaire dès que la plante a environ 10 centimètres de hauteur; on maintient ainsi la fraîcheur dans les couches profondes du sol et on détruit les mauvaises herbes. La croissance de l'alpiste est prompte, ce qui rend cette plante
librement dans le sol l'eau et les aliments qui augmenteront la rapidité de la croissance. Lorsqu'on sème l'alpiste seul, il faut employer 25 à 30 kilogrammes de graines à l'hectare, on peut même aller jusqu'à 40 kilogrammes pour avoir une abondante production de fourrage vert. Pour faciliter la levée, il est utile de tremper les graines dans de l'eau pendant vingt-quatre heures environ. On sème quelques heures après, dès que les semences sont ressuyées. L'ensemencement en lignes est préférable; les graines doivent être enfouies à une profondeur de 2 à 3 centimètres au maximum, après quoi la terre sera tassée par un plombage énergique à l'aide du rouleau. Un binage est nécessaire dès que la plante a environ 10 centimètres de hauteur; on maintient ainsi la fraîcheur dans les couches profondes du sol et on détruit les mauvaises herbes. La croissance de l'alpiste est prompte, ce qui rend cette plante fourragère précieuse sous les climats secs et chauds, en culture libre aussi bien qu'en culture dérobée. Dans les terres médiocres, peu fertiles et assez fraîches, l'alpiste profiterait bien d'une fumure complémentaire associée au nitrate et enfouie en même temps que celui-ci, soit, par hectare, 400 kilogrammes de superphosphate de chaux, 100 kilogrammes de chlorure de potassium et environ 200 kilogrammes de plâtre cru. Fauché au moment où ses panicules commencent à se développer, l'alpiste donne un bon fourrage à consommer en vert ou à convertir en foin. Le rendement varie de 5,000 à 7,000 kilogrammes de foin à l'hectare, et cette production peut venir très à propos, pour remédier à l'épuisement du stock de foin de la récolte précédente, et aux effets de la sécheresse. Cette graminée peut entrer dans la composition de mélanges fourragers, concurremment avec le maïs, le sorgho, le moha, le millet d'Italie, le sarrasin, la spergule, le pois gris, les vesces et la moutarde blanche. Voici quelques types de mélanges préconisés par MM. Dezeimeris et de Vilmorin, et que l'on peut semer depuis mai jusqu'aux premiers jours d'août: 1er, 3e, 4e mélange mélange mélange Alpiste 51 t 7 k 5 k Moha 5 — 10 Millet
100 kilogrammes de chlorure de potassium et environ 200 kilogrammes de plâtre cru. Fauché au moment où ses panicules commencent à se développer, l'alpiste donne un bon fourrage à consommer en vert ou à convertir en foin. Le rendement varie de 5,000 à 7,000 kilogrammes de foin à l'hectare, et cette production peut venir très à propos, pour remédier à l'épuisement du stock de foin de la récolte précédente, et aux effets de la sécheresse. Cette graminée peut entrer dans la composition de mélanges fourragers, concurremment avec le maïs, le sorgho, le moha, le millet d'Italie, le sarrasin, la spergule, le pois gris, les vesces et la moutarde blanche. Voici quelques types de mélanges préconisés par MM. Dezeimeris et de Vilmorin, et que l'on peut semer depuis mai jusqu'aux premiers jours d'août: 1er, 3e, 4e mélange mélange mélange Alpiste 51 t 7 k 5 k Moha 5 — 10 Millet d'Italie M 5 5 Maïs quarantaine.... 40 25 Pois gris printemps. 60 25 25 21 Vesce de printemps. 25 Sarrasin 35 25 Spergule 25 Moutarde blanche. 10 10 Ces quantités sont calculées pour un hectare. Avec ces divers mélanges, on obtient des fourrages verts à faucher au bout de deux mois et demi. Ajoutons que lorsqu'on veut cultiver l'alpiste en vue de la production de la graine pour l'alimentation des volailles, il est toujours mieux de semer en ligues, car la graine mûrit plus tôt, ce qui est à considérer, surtout dans les régions septentrionales. La graine de l'alpiste est parfois employée sous forme de bouillies ; sa farine donne une colle très gluante, utilisée dans l'industrie, pour l'apprêt de certains tissus. HENRI BLIX. NOTE SUR UNE MALADIE DU LAIT On sait depuis assez longtemps déjà que, sauf certaines odeurs ou certains goûts particuliers, les altérations du lait ne tiennent pas à l'alimentation des bêtes laitières. Il est démontré aussi que l'altération, qui donne un lait muqueux, visqueux ou filant, provient de micro-organismes, de bacilles bien déterminés, exerçant une action sur la matière azotée ou sur le sucre. Ces microbes se cultivent et se propagent dans le lait, aux dépens
mois et demi. Ajoutons que lorsqu'on veut cultiver l'alpiste en vue de la production de la graine pour l'alimentation des volailles, il est toujours mieux de semer en ligues, car la graine mûrit plus tôt, ce qui est à considérer, surtout dans les régions septentrionales. La graine de l'alpiste est parfois employée sous forme de bouillies ; sa farine donne une colle très gluante, utilisée dans l'industrie, pour l'apprêt de certains tissus. HENRI BLIX. NOTE SUR UNE MALADIE DU LAIT On sait depuis assez longtemps déjà que, sauf certaines odeurs ou certains goûts particuliers, les altérations du lait ne tiennent pas à l'alimentation des bêtes laitières. Il est démontré aussi que l'altération, qui donne un lait muqueux, visqueux ou filant, provient de micro-organismes, de bacilles bien déterminés, exerçant une action sur la matière azotée ou sur le sucre. Ces microbes se cultivent et se propagent dans le lait, aux dépens de la caséine et du lactose. Je ne parle pas du lait bleui par un cryptogame ; cela n'a pas d'intérêt ici. Mais voici une autre altération, signalée, il y a quelques mois seulement, par MM. Debains et Desoubry, et qui se manifeste exclusivement dans la crème. Quand une maladie se présente dans un lait, presque tous les propriétaires ont l'habitude d'incriminer l'alimentation de leurs vaches, alimentation qui serait la cause exclusive du délit. Cela s'est passé ainsi pour l'observation que je relate d'après le travail des auteurs cités. Ils ont parfaitement établi, dans leur communication à la Société centrale de médecine vétérinaire (séance du 25 février 1904), que seule la matière grasse du lait étudié était modifiée et devenue « gluante et filante comme de la mélasse ». Après avoir enlevé, par décantation, toute la couche de crème, ils se sont assurés que le lactoplasma, c'est-à-dire la masse du lait dépourvu de ses globules gras, n'avait en aucune façon subi l'altération de la crème. Ils se sont également assurés que ce n'était pas la crème d'une ou de quelques vaches, sur les douze composant l'étable, qui était altérée, mais bien la crème provenant des traites de toutes les bêtes.
se présente dans un lait, presque tous les propriétaires ont l'habitude d'incriminer l'alimentation de leurs vaches, alimentation qui serait la cause exclusive du délit. Cela s'est passé ainsi pour l'observation que je relate d'après le travail des auteurs cités. Ils ont parfaitement établi, dans leur communication à la Société centrale de médecine vétérinaire (séance du 25 février 1904), que seule la matière grasse du lait étudié était modifiée et devenue « gluante et filante comme de la mélasse ». Après avoir enlevé, par décantation, toute la couche de crème, ils se sont assurés que le lactoplasma, c'est-à-dire la masse du lait dépourvu de ses globules gras, n'avait en aucune façon subi l'altération de la crème. Ils se sont également assurés que ce n'était pas la crème d'une ou de quelques vaches, sur les douze composant l'étable, qui était altérée, mais bien la crème provenant des traites de toutes les bêtes. Par des recherches micrographiques et des cultures bien conduites, MM. Debains et Desoubry ont acquis la certitude que le mal était dû à : 1° Une diplo-bactérie aréolae ne prenant pas le Gram ; 2° Un bacille fin et long se colorant par la méthode de Gram. Le traitement fut simple. Ils se contentèrent de prescrire une désinfection méthodique et sérieuse des locaux par lesquels le lait passait, c'est-à-dire de l'étable et de la laiterie. Depuis six mois que le fait a été constaté, et depuis l'application des mesures indiquées, le lait n'a plus rien présenté d'anormal. Nous publions cette note à titre d'information générale pour les spécialistes de la production laitière. Aussi bien, dans tous les cas d'altérations des laits, autres que les odeurs et les goûts d'origine alimentaire, dont nous parlons ci-dessus, ou d'origine médicamenteuse, il est toujours indiqué de procéder aussitôt que possible à une désinfection complète et parfaite des locaux. EXILE THIERRY. UN INSTITUT AGRONOMIQUE AU JAPON Aperçu général. En face de l'immense Empire Chinois, si obstinément fermé aux tentatives de la civilisation moderne, nous voyons se dresser par un contraste saisissant un Etat qui renonce à ses traditions les plus anciennes, à ses institutions les
simple. Ils se contentèrent de prescrire une désinfection méthodique et sérieuse des locaux par lesquels le lait passait, c'est-à-dire de l'étable et de la laiterie. Depuis six mois que le fait a été constaté, et depuis l'application des mesures indiquées, le lait n'a plus rien présenté d'anormal. Nous publions cette note à titre d'information générale pour les spécialistes de la production laitière. Aussi bien, dans tous les cas d'altérations des laits, autres que les odeurs et les goûts d'origine alimentaire, dont nous parlons ci-dessus, ou d'origine médicamenteuse, il est toujours indiqué de procéder aussitôt que possible à une désinfection complète et parfaite des locaux. EXILE THIERRY. UN INSTITUT AGRONOMIQUE AU JAPON Aperçu général. En face de l'immense Empire Chinois, si obstinément fermé aux tentatives de la civilisation moderne, nous voyons se dresser par un contraste saisissant un Etat qui renonce à ses traditions les plus anciennes, à ses institutions les plus vénérées, pour s'imprégner des idées européennes et se transformer résolument sous leur influence. De tous les pays de l'Extrême-Orient, le Japon est d'ailleurs le seul à s'être manifesté aussi nettement comme un partisan déterminé du progrès, et l'évolution profonde qu'il a subie en l'espace d'une trentaine d'années seulement, avec une rapidité qui tient presque du prodige, constitue un phénomène unique dans l'histoire des civilisations. Cette nation mérite à tous égards d'attirer notre attention, car il nous faut dès maintenant compter avec elle, aussi bien dans le domaine de la politique mondiale que dans celui de l'industrie, de l'agriculture ou des arts. En ce qui concerne l'agriculture, que seule nous avons à envisager ici, le Japon n'a rien négligé pour se mettre au niveau des nations européennes les plus avancées; il a accompli spécialement en matière d'enseignement agricole des efforts tout à fait remarquables, et un aperçu de ce qui a été réalisé dans cette voie suffit pour permettre d'apprécier à son juste mérite l'intelligente activité de son peuple. S'inspirant des faits qu'ils avaient allés observer avec le soin le plus minutieux dans les principaux Etats d'Europe et d'Amérique, les Japonais reconnurent bien vite que la création d'un enseignement agricole