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à Guéret; 2e, M. Rapinat (Jean), à Clugnat; 3e, M. Léger (Jean-Baptiste), à Bourganeuf. — 2e section. — Verrats de plus d'un an. — 1er prix, M. Elion (Emile), à La Cellette; 2e, M. Desfausse (Armand), à Bétête; 3e, M. Rapinat (Jean), à Clugnat; 4e, M. Léger (Jean-Baptiste). — Femelles. 1re section. — Truies pleines présentées sans porcelets. — 1er prix, M. Meaume (Louis), à Aubusson; 2e, M. Galleniard, colon Alamy; 3e, M. Elion (Emile), à La Cellette; 4e, M. Périchon (Sylvain), à Saint-Sulpice. — 2e section. — Truies présentées avec leurs porcelets tétant encore. — 1er prix, M. Bordet (Charles), à Guéret; 2e, M. Jamot (Eugène), à Saint-Hilaire-la-Plaine; 3e, M. Auroy (Pierre), à Genouillac; 4e, M. Marcheix (Jacques), à Saint-Vaury; mentions honorables, M. Giry (Charles); M. Judet (Jean-Léonard); M. Léger (Jean-Baptiste); M. Guiehard; M. Giry (Henri). ANIMAUX DE BASSE-COUR Catégorie unique. — Coqs et poules de races françaises et étrangères, dindons, oies, canards, pintades, pigeons de races comestibles, lapins. — 1re section. — Coqs et poules. — 1er prix, Mme veuve Tixier, à Saint-Fiel; 2e, M. Moreau (Joseph), à Montaigut-le-Blanc; 3e, M. Rousseau (Martial); 4e, M. de Courtilhe (Charles), à Peyrat-la-Nonière; 5e, M. Dressel (Jean-Baptiste), à Guéret; 6e, M. Meaume (Louis); 7e, M. Jouanny (Louis), à Guéret; 8e, M. Boiron (Jean). — 2e section. — Dindons. — 1er prix, M. Nouallet (Jean). — 3e section. — Oies. — 1er prix, M. Rousseau (Martial); 2e, M. Jolivet (Pierre); 3e, M. Petit Pierre), à Guéret. — 4e section. — Canards. — 1er prix, M. de Courtilhe (Charles), à Peyrat-la-Nonière; 2e, M. Giry (Charles); 3e, M. Jouanny (Louis), à Guéret. — 5e section. — Pintades. — 1er prix, M. Jardy (Baptiste), à Guéret. — 6e section. — Pigeons de races comestibles. — 1er prix, M. Moreau (Joseph); 2e, M. Guillermin, à Guéret; 3e, M. Belujon fils, à Guéret. — 7e section. Lapins. — 1er prix, Mme veuve Tixier; 2e, M. Cruchant, à Guéret; 3e, M. Grand (Alfred), à Guéret; 4e, M. Burdet (Charles), à Guéret; 5e, M. Moreau (Joseph); 6e, M. Picaud (Etienne), à Evaux; 7e, M. Pelet (Pierre); 8e, M. Laforest,
Meaume (Louis); 7e, M. Jouanny (Louis), à Guéret; 8e, M. Boiron (Jean). — 2e section. — Dindons. — 1er prix, M. Nouallet (Jean). — 3e section. — Oies. — 1er prix, M. Rousseau (Martial); 2e, M. Jolivet (Pierre); 3e, M. Petit Pierre), à Guéret. — 4e section. — Canards. — 1er prix, M. de Courtilhe (Charles), à Peyrat-la-Nonière; 2e, M. Giry (Charles); 3e, M. Jouanny (Louis), à Guéret. — 5e section. — Pintades. — 1er prix, M. Jardy (Baptiste), à Guéret. — 6e section. — Pigeons de races comestibles. — 1er prix, M. Moreau (Joseph); 2e, M. Guillermin, à Guéret; 3e, M. Belujon fils, à Guéret. — 7e section. Lapins. — 1er prix, Mme veuve Tixier; 2e, M. Cruchant, à Guéret; 3e, M. Grand (Alfred), à Guéret; 4e, M. Burdet (Charles), à Guéret; 5e, M. Moreau (Joseph); 6e, M. Picaud (Etienne), à Evaux; 7e, M. Pelet (Pierre); 8e, M. Laforest, à Guéret. BEAUCOUPS DU DEPARTEMENT DE LA CREUSE Diplôme de médaille d'or, lycée de jeunes filles de Guéret; Diplômes de médaille d'argent, M. Cottais, directeur de l'École d'agriculture des Granges, à Crocq; M. Pluyaud aîné, à Vernet; M. Dufoussat (Alexandre), à Saint-Yrieix-les-Bois; Diplômes de médailles de bronze, Mme veuve Tissier, à Saint-Fiel; M. Déguison (Eugène); M. Jolivet (Léonard), à Saint-Laurent. Concours annexes. PRIX OFFERTS PAR LA SOCIÉTÉ D'AGRICULTURE DE LA CREUSE CONFORMÉMENT AUX DISPOSITIONS DE L'ARTICLE 22 DE L'ARRÊTÉ. Vaches laitières de toutes races. — 1re section. — Vaches seules. — 1er prix, M. Thomas (Maurice); 2e, M. Lagaye (Maurice), à Saint-Michel-de-Veyre; 3e, M. Pluyaud aîné; 4e, M. Lagaye (Maurice); 5e, M. Déguison (Eugène); 6e, M. Martin (Léonard), à Guéret; 7e, M. Crépin (Antoine); 8e, M. le Dr Byasson, à Guéret; 9e, M. Michaud (Jean), à Guéret; prix supplémentaire, M. Ducher (François). — 2e section. — Prix de bandes de vaches. — 1er prix, M. Lagaye (Maurice); 2e, le même; 3e, M. Ducher. Animaux ovins. — Race berrichonne. — Mâles. — 1re section. — Animaux présentés par groupes de trois. — 1er prix, M. Plaignaud (Louis), à Lavaufranche. — 2e section. — Antenais isolés. (Animaux n'ayant perdu que deux dents
à Saint-Fiel; M. Déguison (Eugène); M. Jolivet (Léonard), à Saint-Laurent. Concours annexes. PRIX OFFERTS PAR LA SOCIÉTÉ D'AGRICULTURE DE LA CREUSE CONFORMÉMENT AUX DISPOSITIONS DE L'ARTICLE 22 DE L'ARRÊTÉ. Vaches laitières de toutes races. — 1re section. — Vaches seules. — 1er prix, M. Thomas (Maurice); 2e, M. Lagaye (Maurice), à Saint-Michel-de-Veyre; 3e, M. Pluyaud aîné; 4e, M. Lagaye (Maurice); 5e, M. Déguison (Eugène); 6e, M. Martin (Léonard), à Guéret; 7e, M. Crépin (Antoine); 8e, M. le Dr Byasson, à Guéret; 9e, M. Michaud (Jean), à Guéret; prix supplémentaire, M. Ducher (François). — 2e section. — Prix de bandes de vaches. — 1er prix, M. Lagaye (Maurice); 2e, le même; 3e, M. Ducher. Animaux ovins. — Race berrichonne. — Mâles. — 1re section. — Animaux présentés par groupes de trois. — 1er prix, M. Plaignaud (Louis), à Lavaufranche. — 2e section. — Antenais isolés. (Animaux n'ayant perdu que deux dents de lait). — 1er prix, M. Gallemard, colon Ganat; 2e, M. Plaignaud (Louis); 3e, M. Judet (Jean-Léonard); prix supplémentaire, M. Gallemard, colon Ganat. — Femelles. — 1re section. — Animaux présentés par lots de cinq. — 1er prix, M. Plaignaud (Louis). — 2e section. — Ante-naises présentées par lots de cinq. (Animaux n'ayant perdu que deux dents de lait). — 1er prix, M. Déchorgnat (Louis), à Bussière-Dunoise. — 3e section. Brebis présentées par lots de cinq. — 1er prix, M. Plaignaud (Louis); 2e, M. Judet (Jean-Léonard), colon Lamoine; 3e, le même, colon Billaud; prix supplémentaire, M. Mallet (Pierre). Produits agricoles. 1re Section. — Vins rouges de la Creuse. — Médaille d'argent, M. Gallemard, à Clugnat; médaille de bronze, M. de Beaufranchet. — 2e section. — Vins blancs de la Creuse. — Médaille d'argent, grand module, M. le Dr Bertrand, La Celle-Dunoise; médaille de bronze, M. Lacoste, à Nouzerines. — 3e section. — Eaux-de-vie de la Creuse. — Médailles d'argent, M. Pignon, à Glénic; M. Déguison; médaille de bronze, M. Jouanny (Louis). — 4e section. — Produits agricoles divers. — Médailles d'argent, M. Jolivet (Léonard); M. Déguison; médailles de bronze, M. Jouanny (Louis); M. Martin (Valentin), à Glénic; M. Giry (Charles);
cinq. (Animaux n'ayant perdu que deux dents de lait). — 1er prix, M. Déchorgnat (Louis), à Bussière-Dunoise. — 3e section. Brebis présentées par lots de cinq. — 1er prix, M. Plaignaud (Louis); 2e, M. Judet (Jean-Léonard), colon Lamoine; 3e, le même, colon Billaud; prix supplémentaire, M. Mallet (Pierre). Produits agricoles. 1re Section. — Vins rouges de la Creuse. — Médaille d'argent, M. Gallemard, à Clugnat; médaille de bronze, M. de Beaufranchet. — 2e section. — Vins blancs de la Creuse. — Médaille d'argent, grand module, M. le Dr Bertrand, La Celle-Dunoise; médaille de bronze, M. Lacoste, à Nouzerines. — 3e section. — Eaux-de-vie de la Creuse. — Médailles d'argent, M. Pignon, à Glénic; M. Déguison; médaille de bronze, M. Jouanny (Louis). — 4e section. — Produits agricoles divers. — Médailles d'argent, M. Jolivet (Léonard); M. Déguison; médailles de bronze, M. Jouanny (Louis); M. Martin (Valentin), à Glénic; M. Giry (Charles); M. Moreau (Marien); M. Sourioux à Champagnat. LA VACHERIE DU BELVÉDÈRE À TUNIS Lors de mon voyage en Tunisie, j'eus le plus grand plaisir de rencontrer un de mes premiers élèves de Grand-Jouan qui me montra plusieurs de ses installations et entre autres une vacherie modèle, au sujet de laquelle je crois intéressant de donner ici quelques détails. Dès sa sortie de l'École nationale d'agriculture de Grand-Jouan, M. Paul Noël (promotion de 1881), se livra surtout à l'élevage des bêtes bovines ; en 1886 il obtint, au concours du comice agricole de la Gironde, un premier prix pour un taureau bazadais ; en 1887 on lui décerna un deuxième prix et une médaille d'or, pour l'ensemble de son exploitation et surtout pour la tenue de son vignoble ; en 1888 une autre médaille d'or pour un taureau bazadais, et une médaille d'argent pour l'aménagement de ses prairies... Quelques années plus tard il vint en Tunisie, à Bizerte d'abord, à Tunis ensuite, où il s'occupe activement des importantes pêcheries du lac. Frappé de l'état lamentable dans lequel se trouvait la ville de Tunis au point de vue de l'alimentation en lait de bonne qualité, M. Paul Noël eut l'heureuse inspiration de
je crois intéressant de donner ici quelques détails. Dès sa sortie de l'École nationale d'agriculture de Grand-Jouan, M. Paul Noël (promotion de 1881), se livra surtout à l'élevage des bêtes bovines ; en 1886 il obtint, au concours du comice agricole de la Gironde, un premier prix pour un taureau bazadais ; en 1887 on lui décerna un deuxième prix et une médaille d'or, pour l'ensemble de son exploitation et surtout pour la tenue de son vignoble ; en 1888 une autre médaille d'or pour un taureau bazadais, et une médaille d'argent pour l'aménagement de ses prairies... Quelques années plus tard il vint en Tunisie, à Bizerte d'abord, à Tunis ensuite, où il s'occupe activement des importantes pêcheries du lac. Frappé de l'état lamentable dans lequel se trouvait la ville de Tunis au point de vue de l'alimentation en lait de bonne qualité, M. Paul Noël eut l'heureuse inspiration de créer de toutes pièces, en 1902, une vacherie laiterie très bien organisée, qui peut être citée comme exemple à suivre dans de nombreuses conditions analogues. La laiterie du Belvédère est installée à MonChaque compartiment A et C peut loger plaisir, où elle constitue les dépendances de 12 animaux. En B se trouve la chambre de d'une villa avec jardins ; attenant à la préparation des aliments ; elle renferme en effet, se trouve un champ de 2 hectares ; outre le plancher surélevé sur lequel sont tous les bâtiments de la propriété sont pourplacées les couchettes des vachers. En D est vu d'eau venant des conduites de la ville un hangar formant passage de service entre qui passent à une distance de 600 mètres. l'allée I, qui limite le jardin, et la cour G ou La vacherie ABC (fig. 129), orientée vers se trouvent la porcherie H et la fosse à fumier. En E est vu un épais rideau d'eucalyptus qui limite la précédente, est amorcée en E ; en J se trouve cour F du poulailler. Les coupes transversales, suivant les plans x et x' sont données dans chaque compartiment A et C les animaux sont placés sur un
se trouve la chambre de d'une villa avec jardins ; attenant à la préparation des aliments ; elle renferme en effet, se trouve un champ de 2 hectares ; outre le plancher surélevé sur lequel sont tous les bâtiments de la propriété sont pourplacées les couchettes des vachers. En D est vu d'eau venant des conduites de la ville un hangar formant passage de service entre qui passent à une distance de 600 mètres. l'allée I, qui limite le jardin, et la cour G ou La vacherie ABC (fig. 129), orientée vers se trouvent la porcherie H et la fosse à fumier. En E est vu un épais rideau d'eucalyptus qui limite la précédente, est amorcée en E ; en J se trouve cour F du poulailler. Les coupes transversales, suivant les plans x et x' sont données dans chaque compartiment A et C les animaux sont placés sur un seul rang, tête au simple, est en appentis, en murs en briques cuits, sans couloir d'alimentation ; trois creuses; le toit est couvert en tuiles plates portes p, à deux battants, de 2 mètres de large, rebadigéonnées au lait de chaux aluné, afin de garantir et munies d'impostes, débouchent sur d'augmenter le pouvoir rayonnant et diminuer la quantité de chaleur absorbée par le bâtiment est assurée par quatre fenêtres f, munies de couverture et transmise à l'intérieur du local. ventilation est assurée par quatre fenêtres f, munies de couverture et transmise à l'intérieur du local. persiennes à inclinaison variable, dont l'aplaisir est placé à 2m.80 au-dessus du sol intérieur. Comme l'indique la figure 130, au-dessus de la crèche c, M. Noël a placé un râtelier r afin, dit-il, d'éviter le gaspillage des fourrages surtout en été, lorsque les "vaches sont tourmentées par les mouches ; la traverse inférieure du râtelier est placée à 0m.65 au-dessus du fond de la crèche, les roulots ont 0m.70 de longueur et la traverse supérieure est écartée de 0m.45 du mur de fond. La crèche a 0m.60 de largeur en gueule, 0m.80 au fond placé à 0m.40 au-dessus du sol ; le panneau d'avant, incliné,
d'augmenter le pouvoir rayonnant et diminuer la quantité de chaleur absorbée par le bâtiment est assurée par quatre fenêtres f, munies de couverture et transmise à l'intérieur du local. ventilation est assurée par quatre fenêtres f, munies de couverture et transmise à l'intérieur du local. persiennes à inclinaison variable, dont l'aplaisir est placé à 2m.80 au-dessus du sol intérieur. Comme l'indique la figure 130, au-dessus de la crèche c, M. Noël a placé un râtelier r afin, dit-il, d'éviter le gaspillage des fourrages surtout en été, lorsque les "vaches sont tourmentées par les mouches ; la traverse inférieure du râtelier est placée à 0m.65 au-dessus du fond de la crèche, les roulots ont 0m.70 de longueur et la traverse supérieure est écartée de 0m.45 du mur de fond. La crèche a 0m.60 de largeur en gueule, 0m.80 au fond placé à 0m.40 au-dessus du sol ; le panneau d'avant, incliné, reçoit les anneaux d'attache. L'emplacement b, de 2m.60 de largeur et incliné à 0m.02 par mètre, est établi en pavés de bois posés au mortier de ciment sur une couche de sable; cet emplacement, lavé tous les jours à l'eau ordinaire, est soigneusement désinfecté deux fois par semaine. Chaque animal dispose d'une surface de 2m.60 sur 1m.40. En n se trouve la rigole cimentée destinée à l'évacuation des purins et des eaux de lavage; elle a 0m .30 de largeur et sépare l'emplacement b du passage de service d de 0m.43 de largeur. La chambre B (fig. 129) de préparation des aliments a 4 mètres de longueur sur la largeur de la vacherie (4m.85) ; chaque vacher a sa couchette installée sur le plancher a (fig. 131) surélevé de 2m.50, d'où, par une lucarne g, il peut surveiller les animaux confiés à ses soins. Le hangar D (fig. 129), d'environ 8 mètres de longueur, sert à loger les fourrages et les pailles destinés à la consommation de plusieurs jours. Attenant à la vacherie, nous trouvons une petite étable d'élevage et un paddock de 1,000 mètres carrés, où les vaches passent environ deux heures chaque jour. Comme annexes nous mentionnerons :
dispose d'une surface de 2m.60 sur 1m.40. En n se trouve la rigole cimentée destinée à l'évacuation des purins et des eaux de lavage; elle a 0m .30 de largeur et sépare l'emplacement b du passage de service d de 0m.43 de largeur. La chambre B (fig. 129) de préparation des aliments a 4 mètres de longueur sur la largeur de la vacherie (4m.85) ; chaque vacher a sa couchette installée sur le plancher a (fig. 131) surélevé de 2m.50, d'où, par une lucarne g, il peut surveiller les animaux confiés à ses soins. Le hangar D (fig. 129), d'environ 8 mètres de longueur, sert à loger les fourrages et les pailles destinés à la consommation de plusieurs jours. Attenant à la vacherie, nous trouvons une petite étable d'élevage et un paddock de 1,000 mètres carrés, où les vaches passent environ deux heures chaque jour. Comme annexes nous mentionnerons : la maison du gérant, le logement des garçons, la laiterie, l'écurie, la remise aux voitures de livraison à domicile, la porcherie, le poulailler, le hangar, le magasin à fourrages et la fosse à fumier. La laiterie est munie d'étagères et de casiers aux bouteilles de distribution ; le lavage des ustensiles se fait à l'eau chaude additionnée de potasse, et les bouteilles sont rinçées à la machine. Un mélangeur à lait, de 600 litres, et une petite écrémeuse centrifuge, complètent le matériel de la laiterie. L'écurie abrite trois chevaux, dont deux pour le service de distribution en ville ; le troisième, destiné à remplacer éventuellement l'un des deux autres, est employé au service intérieur. Les porcs sont nourris avec des déchets ramassés dans les hôtels de la ville, et avec les résidus de la laiterie après fabrication du beurre et des fromages blancs qu'on fait à certaines époques de l'année ; les auges demi-cylindriques de la porcherie sont en tôle galvanisée d'un nettoyage facile. Le poulailler est divisé en compartiments pour les diverses volailles et les couveuses; les oies et les canards ont à leur disposition un bassin en briques cimentées (fig. 129), dont l'eau est fréquemment renouvelée. Les fumiers
ustensiles se fait à l'eau chaude additionnée de potasse, et les bouteilles sont rinçées à la machine. Un mélangeur à lait, de 600 litres, et une petite écrémeuse centrifuge, complètent le matériel de la laiterie. L'écurie abrite trois chevaux, dont deux pour le service de distribution en ville ; le troisième, destiné à remplacer éventuellement l'un des deux autres, est employé au service intérieur. Les porcs sont nourris avec des déchets ramassés dans les hôtels de la ville, et avec les résidus de la laiterie après fabrication du beurre et des fromages blancs qu'on fait à certaines époques de l'année ; les auges demi-cylindriques de la porcherie sont en tôle galvanisée d'un nettoyage facile. Le poulailler est divisé en compartiments pour les diverses volailles et les couveuses; les oies et les canards ont à leur disposition un bassin en briques cimentées (fig. 129), dont l'eau est fréquemment renouvelée. Les fumiers sont considérés comme ayant peu de valeur, et ceux qui ne sont pas utilisés à la ferme sont vendus à raison d'un franc le mètre cube; la fosse à fumier, de 70 mètres carrés, est creusée d'un mètre dans le sol argileux et les bords de la fosse sont relevés en talus. Le personnel comprend : Un gérant caissier-comptable; 3 livreurs (deux sont indispensables ; le troisième assure la régularité du service) ; 2 vachers; 2 hommes employés au jardinage, au transport des fourrages et au remplacement éventuel d'un vacher. Nous compléterons ce qui précède par les renseignements suivants relatifs au bétail. M. Paul Noël a fait venir ses vaches de la Haute-Savoie (vallée de l'Abondance), de la Suisse et de la Tarentaise ; elles arrivèrent en trois convois successifs : 12 bêtes le 6 novembre 1902, 12 autres et un taureau tarentais capable d'effectuer les saillies le 10 février 1903, enfin 6 schwitz firent le voyage le 6 octobre 1903. Certaines vaches supportent mieux que d'autres le climat de Tunis, et celles qui viennent de vêler pour la deuxième fois (la première mise bas eut lieu peu après l'arrivée des animaux), donnent déjà une plus grande quantité de lait
en talus. Le personnel comprend : Un gérant caissier-comptable; 3 livreurs (deux sont indispensables ; le troisième assure la régularité du service) ; 2 vachers; 2 hommes employés au jardinage, au transport des fourrages et au remplacement éventuel d'un vacher. Nous compléterons ce qui précède par les renseignements suivants relatifs au bétail. M. Paul Noël a fait venir ses vaches de la Haute-Savoie (vallée de l'Abondance), de la Suisse et de la Tarentaise ; elles arrivèrent en trois convois successifs : 12 bêtes le 6 novembre 1902, 12 autres et un taureau tarentais capable d'effectuer les saillies le 10 février 1903, enfin 6 schwitz firent le voyage le 6 octobre 1903. Certaines vaches supportent mieux que d'autres le climat de Tunis, et celles qui viennent de vêler pour la deuxième fois (la première mise bas eut lieu peu après l'arrivée des animaux), donnent déjà une plus grande quantité de lait : les vaches dont le rendement était de 10 à 15 litres de lait après leur premier vêlage, fournissent actuellement 20 et 23 litres de lait par jour. Aucune vache n'a produit moins de 14 litres ; le rendement oscille de 17 à 25 litres ; une schwitz a donné 30 litres de lait par jour. Le poids moyen des vaches est de 550 kilogrammes. La nourriture se compose de sainfoin d'Espagne, de tourteaux d'arachides et de coprah, en mélange avec du son de blé dur et de la coque d'arachide moulue destinée à combattre le liant du tourteau. (La coque d'arachide, expérimentée depuis peu de temps, permettra de supprimer le son de blé en réalisant une économie.) Au printemps, les vaches reçoivent des fourrages verts (orge, avoine, vesces) ; en été, des betteraves. En hiver, les rations sont calculées de la façon suivante, par 1,000 kilogrammes de poids vif : 100 kilogrammes frai. c. Foin (sainfoin d'Espagne) 18 à 5 Il Tourteaux (arachides et coprah) 4.5 à 17 Il Coques d'arachides moulées 3.0 à 6 1) Son de blé dur 1.5 à 7 75 Paille de première qualité (orge) 15 à 2 50 Un tiers au plus de la
30 litres de lait par jour. Le poids moyen des vaches est de 550 kilogrammes. La nourriture se compose de sainfoin d'Espagne, de tourteaux d'arachides et de coprah, en mélange avec du son de blé dur et de la coque d'arachide moulue destinée à combattre le liant du tourteau. (La coque d'arachide, expérimentée depuis peu de temps, permettra de supprimer le son de blé en réalisant une économie.) Au printemps, les vaches reçoivent des fourrages verts (orge, avoine, vesces) ; en été, des betteraves. En hiver, les rations sont calculées de la façon suivante, par 1,000 kilogrammes de poids vif : 100 kilogrammes frai. c. Foin (sainfoin d'Espagne) 18 à 5 Il Tourteaux (arachides et coprah) 4.5 à 17 Il Coques d'arachides moulées 3.0 à 6 1) Son de blé dur 1.5 à 7 75 Paille de première qualité (orge) 15 à 2 50 Un tiers au plus de la paille est consommé par les bêtes, le reste passe à la litière. Chaque vache reçoit 30 grammes de sel marin par jour. Les vaches laites sont soumises à un régime modéré, afin de diminuer l'excès d'embonpoint acquis pendant la période de la lactation (le climat de la Tunisie prédispose les bêtes à l'engraissement). À part les génisses et les taurillons nécessaires au remplacement des bêtes réformées, les veaux sont vendus à la boucherie ou aux colons qui, stimulés par le bel exemple de M. Paul Noël, n'hésitent plus à tenter l'élevage dans l'espoir de lui revendre à bon prix des génisses prêtes à vêler. Les mâles sont d'un placement plus difficile ; en hiver, ils sont vendus jeunes à la boucherie (un veau âgé de 8 jours est vendu environ 50 fr.), alors qu'en été la diminution de la vente du lait, par suite des départs en villégiature des clients, permet de les vendre plus âgés et plus gras; d'ailleurs, M. Noël choisit de préférence cette saison pour l'élevage des génisses qu'il désire conserver. Les 27 vaches qui composent actuellement le troupeau devant supporter tous les frais généraux y compris l'entretien du taureau, l'élevage des génisses, etc., coûtent chacune au