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peuvent exister entre une alimentation trop carnivore et certaines maladies. Salisbury professe cette opinion que la fermentation constitue les principaux facteurs des maladies. Il y a vingt-cinq ans, cette hypothèse était hardie; aujourd'hui elle paraît moins contestable; elle a même une part de vérité; la découverte des pathogènes, de différents alcaloïdes formés de toutes pièces dans l'économie, des travaux récents sur les phénomènes de fermentation dans la digestion, tout tend, en effet, à faire jouer un rôle à la fermentation et à l'assimilation incomplète des aliments dans un certain nombre de maladies. Le médecin américain avait pressenti la vérité, comme il l'avait du reste pressenti aussi en attribuant l'origine de la maladie à l'invasion de l'économie par des végétaux microscopiques. Pour prémunir les malades contre l'action des fermentations, Salisbury eut l'idée de laver l'estomac, les intestins, les glandes avec de l'eau ingérée en assez grande quantité. L'eau froide n'ayant pas amené de résultats bien nets, il la remplaça par l'eau à la température du sang. Cette boisson chaude produisit, chez lui et les sujets en expérience, une sensation agréable de confort et de bien-être. Selon Salisbury, et nous lui laissons absolument toute la responsabilité de sa théorie, l'eau chaude excite les mouvements péristaltiques normaux du canal intestinal, détruit les muqueuses gastro-intestinales des impuretés qui les recouvrent, favorise l'écoulement normal de la bile, et provoque son élimination par les intestins en empêchant son introduction dans le sang et son expulsion par la voie des reins. Évidemment, ce sont là des affirmations qui auraient besoin d'être prouvées. Toutefois, on ne peut disconvenir, et nous-mêmes nous le soutenons avec conviction, que l'eau est un médicament très énergique dans certaines affections. Le régime à l'eau pure donne tous les jours en Suisse, en Allemagne, en France, d'excellents résultats. Modler a vu le chiffre de l'urée augmenter de 1/5 après l'ingestion de 1500 grammes d'eau. Beneko évalue à 1 gramme la quantité d'urée que produisent par surcroît 300 grammes d'eau ajoutés aux boissons. Il est vrai que Rabuteau dit le contraire. Il n'a pas trouvé que chez lui l'eau favorisât la production de l'urée; elle
les mouvements péristaltiques normaux du canal intestinal, détruit les muqueuses gastro-intestinales des impuretés qui les recouvrent, favorise l'écoulement normal de la bile, et provoque son élimination par les intestins en empêchant son introduction dans le sang et son expulsion par la voie des reins. Évidemment, ce sont là des affirmations qui auraient besoin d'être prouvées. Toutefois, on ne peut disconvenir, et nous-mêmes nous le soutenons avec conviction, que l'eau est un médicament très énergique dans certaines affections. Le régime à l'eau pure donne tous les jours en Suisse, en Allemagne, en France, d'excellents résultats. Modler a vu le chiffre de l'urée augmenter de 1/5 après l'ingestion de 1500 grammes d'eau. Beneko évalue à 1 gramme la quantité d'urée que produisent par surcroît 300 grammes d'eau ajoutés aux boissons. Il est vrai que Rabuteau dit le contraire. Il n'a pas trouvé que chez lui l'eau favorisât la production de l'urée; elle faciliterait seulement l'élimination des principes accidentels toxiques ou non, ce qui est déjà quelque chose. Nos expériences personnelles ne s'accordent pas avec celles de M. Rabuteau. La proportion d'urée paraît monter avec l'ingestion de l'eau pure. M. Rabuteau buvait de l'eau rougie et peut-être le petit verre traditionnel de fine champagne après le repas. Or l'alcool modifie complètement l'équation de la transformation des aliments dans l'économie. L'eau renfermant de l'alcool ne diffuse plus comme l'eau pure; les phénomènes chimiques dans les cellules peuvent être altérés. M. Rabuteau dit qu'il n'a pas retrouvé dans les urines une augmentation correspondante aux 600 ou 700 grammes d'eau ingérés en plus; il pense que les poumons et la peau éliminent une grande partie de cette eau. C'est dire précisément que les fonctions de la peau sont augmentées, et si elles le sont, il y a des chances pour que les oxydations soient plus grandes. D'ailleurs, M. Rabuteau ajoute ailleurs que l'ingestion de l'alcool diminue l'urée. Il ne faut donc pas confondre le régime à l'eau pure et le régime à l'eau rougie. Les oxydations paraissent augmentées chez les sujets qui boivent de l'eau pure; elles sont ralenties chez ceux qui boivent de l'alcool et
champagne après le repas. Or l'alcool modifie complètement l'équation de la transformation des aliments dans l'économie. L'eau renfermant de l'alcool ne diffuse plus comme l'eau pure; les phénomènes chimiques dans les cellules peuvent être altérés. M. Rabuteau dit qu'il n'a pas retrouvé dans les urines une augmentation correspondante aux 600 ou 700 grammes d'eau ingérés en plus; il pense que les poumons et la peau éliminent une grande partie de cette eau. C'est dire précisément que les fonctions de la peau sont augmentées, et si elles le sont, il y a des chances pour que les oxydations soient plus grandes. D'ailleurs, M. Rabuteau ajoute ailleurs que l'ingestion de l'alcool diminue l'urée. Il ne faut donc pas confondre le régime à l'eau pure et le régime à l'eau rougie. Les oxydations paraissent augmentées chez les sujets qui boivent de l'eau pure; elles sont ralenties chez ceux qui boivent de l'alcool et des boissons fermentées en excès. Telle est du moins l'opinion qui semble le mieux s'accorder avec les faits d'observation. Quant à l'eau, elle ne jouit pas des mêmes propriétés, quand elle est bue froide ou chaude. L'eau froide produit une élimination rapide, ce qui peut être utile quelquefois, nuisible dans d'autres circonstances. L'eau chaude reste beaucoup plus longtemps dans l'économie; elle dilue le sang, elle dissout mieux les urates déposés dans les tissus; l'eau froide fait l'effet d'un coup de balai rapide, si l'on me permet l'expression; l'eau chaude agit moins brusquement, dissout davantage; et ce que l'on perd en vitesse, on le gagne en temps. Le professeur Bouchard dit fort bien « Si l'on veut que l'eau ingérée produise un effet de dissolution sur les urates, il ne faut pas qu'elle ne fasse que traverser le sang pour s'éliminer immédiatement par les reins; on obtiendra ce long séjour de l'eau dans l'organisme en faisant usage de l'eau chaude». N'insistons pas. Ce que nous venons de dire sur les Maladies par le ralentissement de la nutrition. Ch. Bouchard, professeur de pathologie et de thérapeutique générale à la Faculté de Paris. suffit pour montrer que le champ exploré par le docteur
d'autres circonstances. L'eau chaude reste beaucoup plus longtemps dans l'économie; elle dilue le sang, elle dissout mieux les urates déposés dans les tissus; l'eau froide fait l'effet d'un coup de balai rapide, si l'on me permet l'expression; l'eau chaude agit moins brusquement, dissout davantage; et ce que l'on perd en vitesse, on le gagne en temps. Le professeur Bouchard dit fort bien « Si l'on veut que l'eau ingérée produise un effet de dissolution sur les urates, il ne faut pas qu'elle ne fasse que traverser le sang pour s'éliminer immédiatement par les reins; on obtiendra ce long séjour de l'eau dans l'organisme en faisant usage de l'eau chaude». N'insistons pas. Ce que nous venons de dire sur les Maladies par le ralentissement de la nutrition. Ch. Bouchard, professeur de pathologie et de thérapeutique générale à la Faculté de Paris. suffit pour montrer que le champ exploré par le docteur Salisbury n'est pas aussi neuf qu'on pourrait le croire tout d'abord. Nous savions très bien que l'eau chaude est un médicament qui a son importance. Seulement on peut laisser au médecin américain le mérite d'avoir mieux fixé les doses à employer et peut-être aussi les détails de la médication. Ces remarques faites, nous laissons la parole à M. Cutter, l'interprète de M. Salisbury. L'eau à boire doit être chaude et non pas tiède. L'eau froide, dit Salisbury, produit de la dépression et une diminution de force nerveuse. L'eau tiède provoque, comme chacun sait, des vomissements. L'eau glacée doit être absolument condamnée. La température qu'il convient d'adopter est celle du thé ou du café, de 39 à 42 degrés. Quantité d'eau chaude à boire. Elle est variable naturellement selon les individus, les saisons; elle peut s'élever d'un demi-litre à trois quarts de litre. L'urine doit avoir une densité comprise entre 1015 et 1020. Si l'urine du malade marque 1030 au densimètre, il faut augmenter la dose d'eau; si l'on n'atteint pas le chiffre de 1010, il sera nécessaire de diminuer la quantité d'eau absorbée. L'examen de la densité doit se faire sur l'urine du matin. À quel moment doit-on boire l'eau
remarques faites, nous laissons la parole à M. Cutter, l'interprète de M. Salisbury. L'eau à boire doit être chaude et non pas tiède. L'eau froide, dit Salisbury, produit de la dépression et une diminution de force nerveuse. L'eau tiède provoque, comme chacun sait, des vomissements. L'eau glacée doit être absolument condamnée. La température qu'il convient d'adopter est celle du thé ou du café, de 39 à 42 degrés. Quantité d'eau chaude à boire. Elle est variable naturellement selon les individus, les saisons; elle peut s'élever d'un demi-litre à trois quarts de litre. L'urine doit avoir une densité comprise entre 1015 et 1020. Si l'urine du malade marque 1030 au densimètre, il faut augmenter la dose d'eau; si l'on n'atteint pas le chiffre de 1010, il sera nécessaire de diminuer la quantité d'eau absorbée. L'examen de la densité doit se faire sur l'urine du matin. À quel moment doit-on boire l'eau chaude? En général, elle sera prise une ou deux heures avant chaque repas, et le soir une demi-heure avant le coucher. Le docteur Salisbury ne conseille pas l'eau chaude immédiatement avant les repas; elle pourrait provoquer des malaises. Quatre doses par jour sont suffisantes pour modifier profondément l'état de santé. Comment faut-il boire l'eau chaude? Il est bon de ne pas la boire d'un seul coup pour ne pas fatiguer l'estomac, mais par gorgées dans l'espace de 15 à 20 minutes. Pendant combien de temps doit-on prescrire l'usage de l'eau chaude? Dans la grande majorité des cas, une période de six mois suffit pour détoxifier complètement le foie et le tube intestinal. Toutefois, comme ce régime est destiné à maintenir la bonne santé par la propreté intérieure en éloignant sans cesse les fâcheux effets de la fermentation des aliments indigestes, il n'y a aucun inconvénient à reprendre l'usage de l'eau chaude, aussitôt que les urines s'éloignent de la densité normale. Peut-on ajouter quelque chose à l'eau chaude? Pour la rendre moins fade et plus agréable au palais, on peut l'ajouter de quelques gouttes d'arôme; en Amérique, on y ajoute de l'extrait de gingembre, du jus de citron, etc. En cas
Comment faut-il boire l'eau chaude? Il est bon de ne pas la boire d'un seul coup pour ne pas fatiguer l'estomac, mais par gorgées dans l'espace de 15 à 20 minutes. Pendant combien de temps doit-on prescrire l'usage de l'eau chaude? Dans la grande majorité des cas, une période de six mois suffit pour détoxifier complètement le foie et le tube intestinal. Toutefois, comme ce régime est destiné à maintenir la bonne santé par la propreté intérieure en éloignant sans cesse les fâcheux effets de la fermentation des aliments indigestes, il n'y a aucun inconvénient à reprendre l'usage de l'eau chaude, aussitôt que les urines s'éloignent de la densité normale. Peut-on ajouter quelque chose à l'eau chaude? Pour la rendre moins fade et plus agréable au palais, on peut l'ajouter de quelques gouttes d'arôme; en Amérique, on y ajoute de l'extrait de gingembre, du jus de citron, etc. En cas de mauvaise digestion intestinale, on ajoute une décoction légère de cinnamomum, de gingembre, de poivre; en cas de constipation, une cuillerée à café de sulfate de magnésie ou une demi-cuillerée de café de Taruacum. Dose de liquide quelconque à boire à chaque repas. Jamais plus de 300 grammes, un tiers de litre environ sous peine de diluer les acides de l'estomac et de troubler la digestion. Tel est le régime. M. Cutter dit en terminant « L'expérience du docteur Salisbury, qui boit de l'eau chaude depuis vingt-cinq ans, est corroborée par celle du soussigné qui s'est assuré de la raison d'être et de l'efficacité thérapeutique de la nouvelle méthode. Docteur Ephraïm Cutter, de New-York. » C'est maintenant aux malades d'expérimenter. L'essai est facile; et si le traitement ne fait pas de bien, il ne peut pas faire de mal. C'est déjà beaucoup, et l'on n'en saurait dire autant de toutes les médications. Nous croyons cependant à son efficacité dans un certain nombre de maladies. Les personnes qui l'ont essayé déjà en paraissent satisfaites. La coqueluche fait parler d'elle comme tous les ans à pareille époque. Existe-t-il un moyen de soulager les petits malades? M. le docteur Campardon rappelait récemment, à
de litre environ sous peine de diluer les acides de l'estomac et de troubler la digestion. Tel est le régime. M. Cutter dit en terminant « L'expérience du docteur Salisbury, qui boit de l'eau chaude depuis vingt-cinq ans, est corroborée par celle du soussigné qui s'est assuré de la raison d'être et de l'efficacité thérapeutique de la nouvelle méthode. Docteur Ephraïm Cutter, de New-York. » C'est maintenant aux malades d'expérimenter. L'essai est facile; et si le traitement ne fait pas de bien, il ne peut pas faire de mal. C'est déjà beaucoup, et l'on n'en saurait dire autant de toutes les médications. Nous croyons cependant à son efficacité dans un certain nombre de maladies. Les personnes qui l'ont essayé déjà en paraissent satisfaites. La coqueluche fait parler d'elle comme tous les ans à pareille époque. Existe-t-il un moyen de soulager les petits malades? M. le docteur Campardon rappelait récemment, à la Société de thérapeutique, que M. le docteur Petit, de Royat, obtenait de bons résultats d'un traitement très simple. M. Petit fait pénétrer les enfants dans la grotte à acide carbonique qui se trouve sur la route de Clermont à Royat. Après quelques inhalations du gaz, la toux s'en va. M. Campardon a été conduit ainsi à expérimenter les inhalations du gaz acide carbonique artificiel. Il a réussi à guérir complètement plusieurs malades, alors que plusieurs médications n'avaient amené aucun soulagement. La méthode est bien élémentaire. L'acide carbonique est produit dans un appareil à eau de Seltz et se dégage lentement par un tube en caoutchouc au niveau des orifices respiratoires. L'acide carbonique est, en effet, depuis longtemps employé comme analgésique dans plusieurs stations thermales. M. Constantin Paul l'utilise pour calmer les chaleurs vives qui accompagnent certaines affections des voies respiratoires. Les malades éprouvent un soulagement rapide, et voient quelquefois les douleurs cesser complètement. Il est probable que l'acide carbonique agit de même dans la coqueluche, en anesthésiant la muqueuse laryngienne. Les travaux de M. BrownSequard sur l'anesthésie par l'acide carbonique tendent aussi à démontrer l'efficacité du procédé. Le docteur Bennett vient d'indiquer son moyen, on pourrait presque dire son
M. Campardon a été conduit ainsi à expérimenter les inhalations du gaz acide carbonique artificiel. Il a réussi à guérir complètement plusieurs malades, alors que plusieurs médications n'avaient amené aucun soulagement. La méthode est bien élémentaire. L'acide carbonique est produit dans un appareil à eau de Seltz et se dégage lentement par un tube en caoutchouc au niveau des orifices respiratoires. L'acide carbonique est, en effet, depuis longtemps employé comme analgésique dans plusieurs stations thermales. M. Constantin Paul l'utilise pour calmer les chaleurs vives qui accompagnent certaines affections des voies respiratoires. Les malades éprouvent un soulagement rapide, et voient quelquefois les douleurs cesser complètement. Il est probable que l'acide carbonique agit de même dans la coqueluche, en anesthésiant la muqueuse laryngienne. Les travaux de M. BrownSequard sur l'anesthésie par l'acide carbonique tendent aussi à démontrer l'efficacité du procédé. Le docteur Bennett vient d'indiquer son moyen, on pourrait presque dire son secret pour se mettre à l'abri du mal de mer. En effet, il était accessible au mal de mer plus que tout autre; obligé par sa carrière de faire de nombreuses traversées, il était devenu la risée des matelots qu'il avait à guérir. Tout à coup, on le vit affronter sans malaise les mers les plus démontées. Il avait fini par trouver un remède. Ce qui est mieux, c'est que il l'a vu réussir chez les autres. Indiquons-le brièvement, et d'autant mieux qu'il est à la portée de tout le monde. Le fameux remède du docteur Bennett, c'est tout bonnement une forte infusion de café noir. L'insuccès de la plupart des remèdes contre le mal de mer vient de ce que l'estomac n'absorbe plus dès que l'indisposition a commencé. C'est donc une heure avant de monter à bord qu'il faut prendre les médicaments chloral, bromure de potassium, etc.. dont on a préconisé l'emploi. Mais l'infusion du café serait encore préférable. On doit faire un repas léger quatre heures avant de s'embarquer, pour que l'estomac soit libre au moment du départ. On prend ensuite, une heure avant l'embarquement, une infusion sucrée de café noir; l'infusion doit être forte, 45 grammes de
sans malaise les mers les plus démontées. Il avait fini par trouver un remède. Ce qui est mieux, c'est que il l'a vu réussir chez les autres. Indiquons-le brièvement, et d'autant mieux qu'il est à la portée de tout le monde. Le fameux remède du docteur Bennett, c'est tout bonnement une forte infusion de café noir. L'insuccès de la plupart des remèdes contre le mal de mer vient de ce que l'estomac n'absorbe plus dès que l'indisposition a commencé. C'est donc une heure avant de monter à bord qu'il faut prendre les médicaments chloral, bromure de potassium, etc.. dont on a préconisé l'emploi. Mais l'infusion du café serait encore préférable. On doit faire un repas léger quatre heures avant de s'embarquer, pour que l'estomac soit libre au moment du départ. On prend ensuite, une heure avant l'embarquement, une infusion sucrée de café noir; l'infusion doit être forte, 45 grammes de bon café en poudre dans 100 grammes d'eau bouillante. Il est probable que le café agit comme névrosthénique en stimulant le grand sympathique. L'effet persiste pendant 8 à 10 heures, et dans les grandes traversées, on peut renouveler la dose. Les remèdes de bonne femme ont quelquefois du bon; cependant il ne faut les accepter que sous bénéfice d'inventaire. Nous a-t-on assez vanté, et encore dans ces derniers temps, la valeur de l'ail dans le traitement de la rage, l'ail, l'ail vénérable, recommandé dans les vieux manuscrits de l'éclectricité et des secrets? Tout dernièrement les journaux annonçaient encore que l'ail s'était montré très efficace et avait sauvé plusieurs personnes mordues par des chiens enragés. M. Paul Gibier, directeur du laboratoire de pathologie comparée du Muséum, a voulu savoir une bonne fois à quoi s'en tenir sur les propriétés de l'ail. Il a dilué la matière cérébrale d'un chien mort de la rage, matière qui est le lieu d'élection du virus rabique, et il a inoculé cette dilution à neuf rats. Trois de ces rats furent abandonnés à eux-mêmes, les six autres soignés à l'ail; on leur donnait de la viande crue, 4 grammes d'ail par jour. Tous les rats, soignés
il ne faut les accepter que sous bénéfice d'inventaire. Nous a-t-on assez vanté, et encore dans ces derniers temps, la valeur de l'ail dans le traitement de la rage, l'ail, l'ail vénérable, recommandé dans les vieux manuscrits de l'éclectricité et des secrets? Tout dernièrement les journaux annonçaient encore que l'ail s'était montré très efficace et avait sauvé plusieurs personnes mordues par des chiens enragés. M. Paul Gibier, directeur du laboratoire de pathologie comparée du Muséum, a voulu savoir une bonne fois à quoi s'en tenir sur les propriétés de l'ail. Il a dilué la matière cérébrale d'un chien mort de la rage, matière qui est le lieu d'élection du virus rabique, et il a inoculé cette dilution à neuf rats. Trois de ces rats furent abandonnés à eux-mêmes, les six autres soignés à l'ail; on leur donnait de la viande crue, 4 grammes d'ail par jour. Tous les rats, soignés ou non, moururent enragés au dixième ou quinzième jour. La substance nerveuse de ces petits rongeurs fut inoculée à plusieurs animaux de même espèce et à deux chats. Chats et rats moururent de la rage. On recommença l'expérience sur de gros rats pesant en moyenne 150 grammes, après leur avoir fait préalablement manger, pendant un mois, 4 grammes d'ail par jour. Ils succombèrent dans les mêmes délais. Ainsi voilà des animaux qui ont mangé une quantité d'ail supérieure à leur poids, et cette énorme proportion a été impuissante à empêcher le développement de la maladie. Un homme de taille moyenne ne se préserverait sans doute pas davantage en absorbant, depuis le jour où il a été mordu, jusqu'à 2 kilogrammes d'ail par jour, dose qui paraît défier les amateurs les plus enthousiastes de la cuisine provençale. On avait beaucoup parlé aussi de la pilocarpine. Les expériences de M. Gibier sur ce médicament ont abouti à des résultats analogues. Il faut donc qu'on sache bien que ni l'ail ni la pilocarpine, même absorbés à dose pour ainsi dire toxique, ne sauraient nous protéger contre la morsure des chiens enragés. Il faut encore chercher ailleurs. Les journaux ont fait connaître le poids
fait préalablement manger, pendant un mois, 4 grammes d'ail par jour. Ils succombèrent dans les mêmes délais. Ainsi voilà des animaux qui ont mangé une quantité d'ail supérieure à leur poids, et cette énorme proportion a été impuissante à empêcher le développement de la maladie. Un homme de taille moyenne ne se préserverait sans doute pas davantage en absorbant, depuis le jour où il a été mordu, jusqu'à 2 kilogrammes d'ail par jour, dose qui paraît défier les amateurs les plus enthousiastes de la cuisine provençale. On avait beaucoup parlé aussi de la pilocarpine. Les expériences de M. Gibier sur ce médicament ont abouti à des résultats analogues. Il faut donc qu'on sache bien que ni l'ail ni la pilocarpine, même absorbés à dose pour ainsi dire toxique, ne sauraient nous protéger contre la morsure des chiens enragés. Il faut encore chercher ailleurs. Les journaux ont fait connaître le poids du cerveau du poète russe Tourgueneff, deux mille deux cent douze grammes. Le résultat a paru si extraordinaire à plusieurs anthropologistes, que nous avons remonté aux sources. L'autopsie a été faite par MM. Brouardel, Segond, Descout et Magnin. Le poids de 2012 grammes, nous a dit M. Brouardel, est parfaitement exact. Ce cerveau était aussi remarquable par une grande symétrie des formes et par la richesse de ses circonvolutions. La richesse des circonvolutions n'est pas, d'après les anthropologistes, un signe de supériorité intellectuelle. Tourgueneff était de haute taille cependant sa stature n'avait rien d'exceptionnel. Aussi rien n'explique le chiffre énorme de 2012 grammes pour le poids du cerveau, chiffre qui n'a qu'un analogue authentique, le poids du cerveau de Rudolphi. Nous savons bien qu'on attribue à lord Byron un cerveau du poids de 2 kilog. 038, à Cromwell un cerveau du poids de 2 kilog. 023. Mais ces chiffres sont sujets à caution. Le cerveau de Cuvier pesait 1 kilog. 830; celui de Dupuytren, 1 kilog. 240. Il faut bien conclure en tout cas que le cerveau de Tourgueneff est un des plus lourds que l'on ait encore observés. La catastrophe du Krakatoa (27 août 1883) n'a pas soulevé seulement,