jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
109,862 97,522 Totaux 5,671,063 9,210,864 17,042,581 11,371,846 Diminution: 11,371,518 LE CROISEMENT DANS LA PRODUCTION OVINE DU SUD-EST Le Sud-Est, surtout au sud de la latitude de Valence, est très propre à la production ovine. Depuis longtemps d'ailleurs, on y élève des moutons qui paissent pendant l'été sur les pâturages des Alpes, dont ils utilisent fort bien les herbes rares et courtes. Aucun autre animal ne saurait en tirer meilleur parti ; le mouton est donc parfaitement à sa place dans ces milieux, et mérite d'y être conservé. Cependant son exploitation n'y est pas toujours conduite de façon rationnelle, avec la préoccupation constante d'obtenir le plus gros profit possible, ou plutôt, si cette préoccupation existe, les moyens employés ne sont pas ceux qui paraîtraient les meilleurs. Ainsi, en Provence, dans le Var en particulier, on a l'habitude de ne faire faire aux brebis-mères qu'une portée par an, avec mise-bas en janvier-février. C'est là une exploitation très extensive, qui certes ne fatigue pas les animaux, mais qui n'est pas de nature à laisser de gros profits, car la vente de l'agneau (une quinzaine de francs) paye à peine l'entretien de la mère pendant l'année. Et pourtant, en d'autres lieux de la même région, dans la plaine d'Arles par exemple, et avec des brebis de même race, avec des métis mérinos, on obtient deux portées par an, l'une à l'automne, l'autre au printemps. Il en est de même, un peu plus au Nord, dans le département de la Drôme et des Hautes-Alpes, où l'on entretient de petites brebis très agiles et très fécondes, appartenant à la race de Sahune ou du Quint, qui, elles aussi, mettent bas deux fois l'an, et souvent même deux agneaux à chaque part; elles besson ent, comme l'on dit, ce qui ne les empêche pas de nourrir ensuite fort bien leurs deux petits, car elles ont beaucoup de lait. De temps en temps, on leur laisse d'ailleurs prendre un peu de repos, en supprimant une des portées, celle d'avril, de sorte qu'en fait le nombre des portées est de trois en deux ans. Cela n'en fait pas moins
région, dans la plaine d'Arles par exemple, et avec des brebis de même race, avec des métis mérinos, on obtient deux portées par an, l'une à l'automne, l'autre au printemps. Il en est de même, un peu plus au Nord, dans le département de la Drôme et des Hautes-Alpes, où l'on entretient de petites brebis très agiles et très fécondes, appartenant à la race de Sahune ou du Quint, qui, elles aussi, mettent bas deux fois l'an, et souvent même deux agneaux à chaque part; elles besson ent, comme l'on dit, ce qui ne les empêche pas de nourrir ensuite fort bien leurs deux petits, car elles ont beaucoup de lait. De temps en temps, on leur laisse d'ailleurs prendre un peu de repos, en supprimant une des portées, celle d'avril, de sorte qu'en fait le nombre des portées est de trois en deux ans. Cela n'en fait pas moins quatre ou cinq agneaux par mère en deux ans, c'est-à-dire le double de ce qu'on en a dans le Var. Et il convient d'ajouter que ces agneaux, au lieu d'être vendus à cinquante jours pour une quinzaine de francs, sont entretenus jusqu'à trois mois et rapportent alors 25 francs. La demande ne cesse pas de s'en accroître, surtout depuis que les commissionnaires ont pris l'habitude d'envoyer dans les villes les agneaux « en cheville », c'est-à-dire tout prêts pour la vente. On le voit, la petite race de Sahune a bien des qualités ; elle est très féconde, agile, cherchant bien sa nourriture au pâturage, et en même temps très rustique et peu exigeante. On ne pourrait guère la remplacer par une autre race plus forte, par exemple par les métis mérinos des Bouches-du-Rhône, ni même par les barbarins d’Afrique, très féconds eux aussi, mais qui sont plus lourds, moins aptes aux longues courses, et qui demandent des pâturages mieux garnis que ceux des Alpes ; leurs agneaux sont d'ailleurs grossiers et peu appréciés des bouchers. Si donc toute substitution de race doit être éloignée, il est cependant possible d'accroître le rendement des brebis de Sahune, par la méthode de
demande ne cesse pas de s'en accroître, surtout depuis que les commissionnaires ont pris l'habitude d'envoyer dans les villes les agneaux « en cheville », c'est-à-dire tout prêts pour la vente. On le voit, la petite race de Sahune a bien des qualités ; elle est très féconde, agile, cherchant bien sa nourriture au pâturage, et en même temps très rustique et peu exigeante. On ne pourrait guère la remplacer par une autre race plus forte, par exemple par les métis mérinos des Bouches-du-Rhône, ni même par les barbarins d’Afrique, très féconds eux aussi, mais qui sont plus lourds, moins aptes aux longues courses, et qui demandent des pâturages mieux garnis que ceux des Alpes ; leurs agneaux sont d'ailleurs grossiers et peu appréciés des bouchers. Si donc toute substitution de race doit être éloignée, il est cependant possible d'accroître le rendement des brebis de Sahune, par la méthode de croisement. Précisément, comme dans tout le Sud-Est, on vise surtout à la production des agneaux, et subsidiairement à celle des moutons gras de dix-huit à vingt mois, il n'y a guère d'inconvénient à faire lutter les mères par des béliers améliorés. On obtiendra ainsi des produits plus amples, mieux conformés, plus fins, et surtout plus précoces, capables d'acquérir, en un temps et avec une nourriture donnés, plus de poids et un meilleur rendement à la boucherie. C'est là du croisement industriel qui n'est nullement dangereux pour la conservation de la race, et qui ne peut avoir que des avantages au point de vue économique. Depuis plusieurs années d'ailleurs, quelques éleveurs d'élite sont entrés dans cette voie, et notamment les troupeaux où l'on emploie comme reproducteurs des béliers southdowns ne sont pas rares. Le southdown est un animal très amélioré, parfait de formes, qui s'accommode bien du climat sec du Sud-Est, et qui, par ses croisements avec les brebis de pays, donne de bons produits. Mais on pourrait lui reprocher d'abord d'être un peu pigmenté, et de communiquer cette pigmentation à ses fils, ce qu'on n'a pas l'habitude d'avoir avec la race locale, mais surtout d'exercer plutôt une légère dépression sur
plus fins, et surtout plus précoces, capables d'acquérir, en un temps et avec une nourriture donnés, plus de poids et un meilleur rendement à la boucherie. C'est là du croisement industriel qui n'est nullement dangereux pour la conservation de la race, et qui ne peut avoir que des avantages au point de vue économique. Depuis plusieurs années d'ailleurs, quelques éleveurs d'élite sont entrés dans cette voie, et notamment les troupeaux où l'on emploie comme reproducteurs des béliers southdowns ne sont pas rares. Le southdown est un animal très amélioré, parfait de formes, qui s'accommode bien du climat sec du Sud-Est, et qui, par ses croisements avec les brebis de pays, donne de bons produits. Mais on pourrait lui reprocher d'abord d'être un peu pigmenté, et de communiquer cette pigmentation à ses fils, ce qu'on n'a pas l'habitude d'avoir avec la race locale, mais surtout d'exercer plutôt une légère dépression sur la fécondité des mères, et de donner naissance à des agneaux un peu délicats, plus sujets que les autres aux maladies du jeune âge. En tout cas, il ne semble pas que, sauf dans les bonnes exploitations de la plaine, les métis ainsi obtenus puissent être conservés pour permettre peu à peu le renouvellement du troupeau. Avec le bélier southdown on doit s'en tenir, surtout en montagne, au croisement purement industriel en conservant toujours comme mères de pures Sahunes. Il parait au contraire qu'on pourrait être un peu moins rigoriste dans l'intervention d'un autre sujet amélioré, le Charmois. Celui-ci, tout en étant à peu près aussi perfectionné que le Southdown, possède des qualités de rusticité qu'on ne retrouve pas à un égal degré dans la race anglaise. En outre il est exempt de pigmentation, sa taille et sa corpulence sont bien en harmonie avec celles des sahunes, pour qui il semble avoir une affinité biologique toute particulière. On s'en est déjà servi dans les croisements, et les résultats ont été au moins aussi bons qu'avec le Southdown ; on prétend même que les brebis demi-sang charmois ont encore assez de rusticité pour s'entretenir à la montagne aussi bien que les
à peu le renouvellement du troupeau. Avec le bélier southdown on doit s'en tenir, surtout en montagne, au croisement purement industriel en conservant toujours comme mères de pures Sahunes. Il parait au contraire qu'on pourrait être un peu moins rigoriste dans l'intervention d'un autre sujet amélioré, le Charmois. Celui-ci, tout en étant à peu près aussi perfectionné que le Southdown, possède des qualités de rusticité qu'on ne retrouve pas à un égal degré dans la race anglaise. En outre il est exempt de pigmentation, sa taille et sa corpulence sont bien en harmonie avec celles des sahunes, pour qui il semble avoir une affinité biologique toute particulière. On s'en est déjà servi dans les croisements, et les résultats ont été au moins aussi bons qu'avec le Southdown ; on prétend même que les brebis demi-sang charmois ont encore assez de rusticité pour s'entretenir à la montagne aussi bien que les brebis de pays. Il n'est pas enfin jusqu'à la qualité de la laine, qui ne soit améliorée aussi par le croisement ; le charmois a la toison plus étendue que la bête indigène, et les sujets croisés donnent 1 kil. 1/2 à 2 kilogr. de laine qui vaut 1 fr. 25 le kilogr. ; on a un demi-kilogr. de laine de plus par tête, et cette laine vaut 0 fr. 25 de plus au kilogr. Cet accroissement du poids de la toison, tant qu'il reste dans ces limites, ne risque pas d'avoir lieu au détriment de la production laitière des femelles, et en fait les brebis sahune X charmois continuent à être bonnes mères et bonnes nourrices. Il paraît donc possible, grâce au charmois, d'obtenir non seulement de beaux agneaux précoces, mais même d'améliorer la race par la méthode rapide quoique délicate du croisement. Le perfectionnement de la race locale peut être tenté quand, dans un pays, les ressources fourragères ont augmenté. Or précisément dans le Diois, depuis la mise en défenses des pâturages par l'administration forestière, la surface consacrée aux luzernes s'est beaucoup accrue ; il est permis, aujourd'hui qu'on a plus de fourrages, de songer à le mieux
25 le kilogr. ; on a un demi-kilogr. de laine de plus par tête, et cette laine vaut 0 fr. 25 de plus au kilogr. Cet accroissement du poids de la toison, tant qu'il reste dans ces limites, ne risque pas d'avoir lieu au détriment de la production laitière des femelles, et en fait les brebis sahune X charmois continuent à être bonnes mères et bonnes nourrices. Il paraît donc possible, grâce au charmois, d'obtenir non seulement de beaux agneaux précoces, mais même d'améliorer la race par la méthode rapide quoique délicate du croisement. Le perfectionnement de la race locale peut être tenté quand, dans un pays, les ressources fourragères ont augmenté. Or précisément dans le Diois, depuis la mise en défenses des pâturages par l'administration forestière, la surface consacrée aux luzernes s'est beaucoup accrue ; il est permis, aujourd'hui qu'on a plus de fourrages, de songer à le mieux utiliser, en le faisant consommer à des animaux améliorés. J. FARCY, Ingénieur agronome, Professeur spécial d'agriculture. SÉRUM PRÉVENTIF ET CURATIF DE LA CLAVELÉE Dans sa chronique du numéro du 10 décembre 1903 du Journal d'Agriculture pratiquée, notre distingué confrère de Céris a signalé l'importante découverte de M. Borrel, de l'Institut Pasteur, relative à un séro-vaccin de la clavelée, et a montré les inappréciables avantages qu'allaient en retirer les éleveurs de moutons des régions où elle sévit à l'état enzootique et, peut-on dire, en permanence. Nous venons aujourd'hui donner une analyse, aussi sommaire que possible, des remarquables travaux de M. Borrel communiqués d'abord à la Société de biologie, puis publiés dans les Annales de l'Institut Pasteur (numéros de février et novembre 1903). Ce n'est pas aux lecteurs de ce journal qu'il est nécessaire d'apprendre ce qu'est la clavelée, maladie éminemment contagieuse, déterminant des pertes énormes dans les contrées où elle a été importée. La clavelée, particulière au mouton, se caractérise extérieurement par le développement de pustules sur la peau et, à l'intérieur, sur quelques muqueuses. La mortalité moyenne, d'après Nocard et Leclainche, serait de 40 0/0. Mais elle atteint plus ordinairement les chiffres de 15 et 20 et, parfois, de 50
Pasteur, relative à un séro-vaccin de la clavelée, et a montré les inappréciables avantages qu'allaient en retirer les éleveurs de moutons des régions où elle sévit à l'état enzootique et, peut-on dire, en permanence. Nous venons aujourd'hui donner une analyse, aussi sommaire que possible, des remarquables travaux de M. Borrel communiqués d'abord à la Société de biologie, puis publiés dans les Annales de l'Institut Pasteur (numéros de février et novembre 1903). Ce n'est pas aux lecteurs de ce journal qu'il est nécessaire d'apprendre ce qu'est la clavelée, maladie éminemment contagieuse, déterminant des pertes énormes dans les contrées où elle a été importée. La clavelée, particulière au mouton, se caractérise extérieurement par le développement de pustules sur la peau et, à l'intérieur, sur quelques muqueuses. La mortalité moyenne, d'après Nocard et Leclainche, serait de 40 0/0. Mais elle atteint plus ordinairement les chiffres de 15 et 20 et, parfois, de 50 à 60 0/0, même dans les pays, comme l'Algérie, où la maladie passe pour être bénigne. Si elle est assez rare en France, du moins loin des départements méridionaux, il se présente tous les ans des foyers épizootiques dans le Nord, l'Est, l'Ouest et le Centre par l'importation de moutons algériens chez lesquels elle se rencontre en permanence, sous une forme d'ordinaire peu accentuée, et assez peu grave. Dans ces régions, les épizooties sont restreintes et ne se fixent pas à demeure, comme il arrive dans les départements qui bordent la mer Méditerranée. On sait aussi que des animaux guéris de la clavelée, quelle qu'ait pu être l'intensité du mal, n'en sont plus jamais affectés. D'une manière générale et presque absolue, on peut dire que les moutons sont immunisés pour toujours et, dans tous les cas, pour quatre ans au moins (Nocard et Leclainche). C'est partant de cette notion, que les propriétaires, les bergers, les vétérinaires et, parmi ces derniers, Hurtrel d'Arboval, Beugnot, Delafond, Roche-Lubin, pour ne citer que des Français, ont depuis le commencement du siècle cherché à inoculer la maladie à titre préventif. La clavelée inoculée faisait à peu près autant de victimes que celle qui est transmise
algériens chez lesquels elle se rencontre en permanence, sous une forme d'ordinaire peu accentuée, et assez peu grave. Dans ces régions, les épizooties sont restreintes et ne se fixent pas à demeure, comme il arrive dans les départements qui bordent la mer Méditerranée. On sait aussi que des animaux guéris de la clavelée, quelle qu'ait pu être l'intensité du mal, n'en sont plus jamais affectés. D'une manière générale et presque absolue, on peut dire que les moutons sont immunisés pour toujours et, dans tous les cas, pour quatre ans au moins (Nocard et Leclainche). C'est partant de cette notion, que les propriétaires, les bergers, les vétérinaires et, parmi ces derniers, Hurtrel d'Arboval, Beugnot, Delafond, Roche-Lubin, pour ne citer que des Français, ont depuis le commencement du siècle cherché à inoculer la maladie à titre préventif. La clavelée inoculée faisait à peu près autant de victimes que celle qui est transmise d'individu à individu dans la bergerie. Mais l'épizootie avait alors une durée bien moins longue, la période d'incubation étant réduite à cinq ou six jours. Il faut, en effet, six semaines et même deux et trois mois pour que tous les animaux d'un troupeau, composé de 130 à 200 têtes, soient atteints ; et dans la plupart des cas, aucun sujet n'échappe à la contagion. Le temps gagné par l'inoculation, ou clavelisation, avait ainsi une valeur très appréciable. Mais les résultats de l'opération étaient souvent irréguliers, parce que les modes d'obtention du virus étaient eux-mêmes défectueux. Plus près de nous, notre confrère Pourquier et d'autres firent connaître des procédés nouveaux de récolte et de conservation du claveau. En présence des accidents sérieux de clavelisation on dut chercher un sérum anticlaveleux, et Duclert, en 1896, faisait, à la Société de biologie, une communication paraissant démontrer que le sérum des sujets clavelisés est préventif et curatif de la maladie. Les résultats ne furent pas aussi satisfaisants qu'il y avait lieu de l'espérer. Mais M. Borrel, de l'Institut Pasteur, obtint un sérum spécifique actif, ainsi que l'a dit dans ce journal notre collaborateur de Céris (numéro du 10 décembre 1903), en inoculant, à
soient atteints ; et dans la plupart des cas, aucun sujet n'échappe à la contagion. Le temps gagné par l'inoculation, ou clavelisation, avait ainsi une valeur très appréciable. Mais les résultats de l'opération étaient souvent irréguliers, parce que les modes d'obtention du virus étaient eux-mêmes défectueux. Plus près de nous, notre confrère Pourquier et d'autres firent connaître des procédés nouveaux de récolte et de conservation du claveau. En présence des accidents sérieux de clavelisation on dut chercher un sérum anticlaveleux, et Duclert, en 1896, faisait, à la Société de biologie, une communication paraissant démontrer que le sérum des sujets clavelisés est préventif et curatif de la maladie. Les résultats ne furent pas aussi satisfaisants qu'il y avait lieu de l'espérer. Mais M. Borrel, de l'Institut Pasteur, obtint un sérum spécifique actif, ainsi que l'a dit dans ce journal notre collaborateur de Céris (numéro du 10 décembre 1903), en inoculant, à des moutons guéris de la clavelée, des quantités de plus en plus considérables de virus claveleux. Ces moutons, fournisseurs de sérum, devenaient ainsi hyperimmunisés. Les expériences entreprises en 1902 par M. Borrel, en Camargue, en Crau et en Auvergne avec le concours de MM. Martel, Arnaud, Pitiot, et quelques autres vétérinaires, donnèrent des résultats déjà assez satisfaisants et en tout cas appréciables, la mortalité étant réduite à 2 ou 3 %. De ces premières expériences M. Martel a pu conclure : Le sérum anticlaveleux de Borrel constitue un excellent remède au point de vue prophylactique ; L'efficacité du traitement est certaine lorsque le sérum est appliqué au début d'une épizootie, même sur des sujets de race très sensible. La mortalité, au sein des troupeaux infectés, ne s'arrête brusquement sous l'influence du traitement que si celui-ci est appliqué entre deux lunes et avant qu'un grand nombre d'animaux ne soient à une période avancée de la maladie. La mortalité persiste au moins pendant deux ou trois semaines lorsqu'on intervient avec de petites doses sur les troupeaux gravement infectés; Aux doses de 10 et même de 5 centimètres cubes, le sérum protège pendant un temps suffisant pour éviter les réinfections au cours d'une
vétérinaires, donnèrent des résultats déjà assez satisfaisants et en tout cas appréciables, la mortalité étant réduite à 2 ou 3 %. De ces premières expériences M. Martel a pu conclure : Le sérum anticlaveleux de Borrel constitue un excellent remède au point de vue prophylactique ; L'efficacité du traitement est certaine lorsque le sérum est appliqué au début d'une épizootie, même sur des sujets de race très sensible. La mortalité, au sein des troupeaux infectés, ne s'arrête brusquement sous l'influence du traitement que si celui-ci est appliqué entre deux lunes et avant qu'un grand nombre d'animaux ne soient à une période avancée de la maladie. La mortalité persiste au moins pendant deux ou trois semaines lorsqu'on intervient avec de petites doses sur les troupeaux gravement infectés; Aux doses de 10 et même de 5 centimètres cubes, le sérum protège pendant un temps suffisant pour éviter les réinfections au cours d'une épizootie et dans un même foyer; Le sérum est nettement curatif, même à faible dose (10 et 5 centimètres cubes), lorsque la médication est appliquée à des sujets malades en période d'incubation ; dans ce cas, les animaux traités n'ont pas d'éruption ou n'ont que des éruptions avortées; Les cas de clavelée grave, généralisée et confluente, ne peuvent être guéris que dans de faibles proportions et à la condition que les doses injectées soient considérables; Enfin le sérum paraît devoir donner d'excellents résultats dans les contrées où la clavelée apparaît rarement. Connus à leur début, les foyers pourront être rapidement éteints. Les propriétaires des troupeaux atteints en pays où la clavelée est enzootique trouveront également un grand bénéfice dans l'emploi du sérum : la mortalité des agneaux pourra toujours être facilement arrêtée (communication faite à la Société centrale de médecine vétérinaire. Séance du 4 mai 1903). Comme on le voit, la maladie en cours peut en quelque sorte être jugulée chez les adultes, et les agneaux paraissent pouvoir toujours être mis à l'abri. C'est pourquoi, dès cette époque (mars 1902) M. Borrel pouvait affirmer : « Le sérum n'a que des avantages et un seul inconvénient : celui d'élever dans
de clavelée grave, généralisée et confluente, ne peuvent être guéris que dans de faibles proportions et à la condition que les doses injectées soient considérables; Enfin le sérum paraît devoir donner d'excellents résultats dans les contrées où la clavelée apparaît rarement. Connus à leur début, les foyers pourront être rapidement éteints. Les propriétaires des troupeaux atteints en pays où la clavelée est enzootique trouveront également un grand bénéfice dans l'emploi du sérum : la mortalité des agneaux pourra toujours être facilement arrêtée (communication faite à la Société centrale de médecine vétérinaire. Séance du 4 mai 1903). Comme on le voit, la maladie en cours peut en quelque sorte être jugulée chez les adultes, et les agneaux paraissent pouvoir toujours être mis à l'abri. C'est pourquoi, dès cette époque (mars 1902) M. Borrel pouvait affirmer : « Le sérum n'a que des avantages et un seul inconvénient : celui d'élever dans des proportions notables le prix de la clavelisation ». Soit ; mais l'emploi du sérum anticlaveleux, accompagné ou non de la clavelisation, coûte encore infiniment moins cher que les pertes éprouvées sans cette pratique. De nouvelles expériences furent entreprises en 1903 par M. Borrel, dans le département du Nord, en Auvergne, en Camargue, en Crau. Et cette fois elles eurent un succès beaucoup plus complet et, peut-on dire, absolu, d'où le savant expérimentateur put conclure : Que la clavelisation sera tout à fait inutile dans les régions où cette maladie ne constitue qu'un accident passager; Que le sérum employé seul suffira pour enrager le développement de foyers claveleux et pour traiter efficacement les troupeaux infectés de façon à éteindre la maladie. Aussi bien, comme le dit M. Borrel, le traitement par le sérum sera toujours beaucoup plus facile et mieux accepté que la clavelisation. Reste une question importante à trancher, c'est celle de la durée de l'immunité conférée par le sérum. Or, d'après M. Borrel lui-même, il est impossible de la résoudre, quant à présent, d'une façon catégorique. Dans tous les cas on peut dire que cette immunité est de quarante jours au moins et que, dans les deux ou