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avez rencontré pour cette opération de graves obstacles, et enfin vous vous demandez si les engrais jusqu'ici employés sont bien ceux qui convenaient, à en juger par la flore spontanée, en particulier par cette abondance extraordinaire des petites bruyères. Le CORRECTION ### 0 1) Voie urinaire 40. ; « » Fèces 4.5 » » Total ..... 100.0 0,0 Ces pertes représentent le bilan des échanges organiques chez l'homme au repos, n'effectuant aucune dépense énergétique pour produire un travail musculaire ; nous verrons plus tard l'augmentation qu'elles subissent dans une période de travail. Quelles sont la nature et la quantité d'aliments et de boisson nécessaires pour couvrir ces pertes et ramener, à ce qu'il était la veille, le poids du corps ? L'expérience a montré à Vierordt que la ration alimentaire de vingt-quatre heures devait, pour maintenir cet équilibre, se composer de quantités suivantes : Eau 2,818 Albumine 0.120 Graisse 0.080 Hydrates de carbone 0.330 Oxygène des aliments 0.200 Oxygène de l'air 0.145 Les 745 grammes d'oxygène emprunté à l'air par l'acte respiratoire correspondent à 520 litres environ, mesurés directement. Ayant ainsi fixé la consommation journalière correspondant à l'état d'entretien, Vierordt a établi, par l'analyse élémentaire des matériaux qui lui correspondent, le bilan des recettes résumé dans le tableau ci-dessous : Consommation de 24 heures. Ch. Hydro Oxy Eau. ch. Oxygène. Azote, urinaire. Fèces. Eau Lorsque l'on a à convertir en prairies des terrains en partie gazonnés, dans lesquels les bruyères, les ronces, les genêts, ne se montrent que épars isolément, sans aucun doute, comme le recommandait de Gasparin, il convient de respecter le gazon déjà existant; les apports de fumier de ferme et d'engrais minéraux calcaires et phosphatés, sont suffisants alors pour -assurer le développement des bonnes graminées -et des légumineuses. C'est ainsi qu'a opéré M. Cormouls-Houlès nombre de cas de création de prairies dans sa propriété des Épagnes, bien connue de tous les lecteurs de ce journal: « Lorsque, dit-il, j'ai eu à convertir en prairies des terrains en partie gazonnés, je me suis borné à faire arracher les arbres épars, les genêts, ronces, etc.; j'ai fait combler les
le bilan des recettes résumé dans le tableau ci-dessous : Consommation de 24 heures. Ch. Hydro Oxy Eau. ch. Oxygène. Azote, urinaire. Fèces. Eau Lorsque l'on a à convertir en prairies des terrains en partie gazonnés, dans lesquels les bruyères, les ronces, les genêts, ne se montrent que épars isolément, sans aucun doute, comme le recommandait de Gasparin, il convient de respecter le gazon déjà existant; les apports de fumier de ferme et d'engrais minéraux calcaires et phosphatés, sont suffisants alors pour -assurer le développement des bonnes graminées -et des légumineuses. C'est ainsi qu'a opéré M. Cormouls-Houlès nombre de cas de création de prairies dans sa propriété des Épagnes, bien connue de tous les lecteurs de ce journal: « Lorsque, dit-il, j'ai eu à convertir en prairies des terrains en partie gazonnés, je me suis borné à faire arracher les arbres épars, les genêts, ronces, etc.; j'ai fait combler les trous avec des pierrailles; j'ai nivelé -grossièrement mon terrain et répandu quelques graines. A l'entrée de l'hiver, j'ai fait apporter 20 à 30,000 kilogrammes de fumier de ferme et répandre avec le distributeur 500 kilogrammes de chaux moulue. Au printemps suivant, j'ai fait répandre 300 à 400 kilogrammes de superphosphate 14/16 soluble à l'eau et j'ai laissé à la nature le soin de faire le reste. » Toutefois, et c'est là un point essentiel, M. Cormouls-Houlès ajoute: « Il faut surtout -éviter de livrer ce terrain au pâturage pendant les deux premières années, parce que les animaux mangeraient l'herbe et délaisseraient les mauvaises plantes qui reprendraient le dessus et envahiraient de nouveau le sol. Il importe — et j'insiste là-dessus. — de faucher, à la faux ou à la machine, toute la surface de la prairie, n'eût-on même rien à récolter. » Dans votre cas, les bruyères étaient trop abondantes, malheureusement; un défrichement était nécessaire : M. Cormouls-Houlès dans pareil cas précède d'abord à un écobuage, puis cultive le terrain deux ou trois ans (pommes de terre et seigle). Si l'on ne peut écobuer; au moins faut-il commencer par couper les bruyères et les enlever pour s'en servir comme litière,
14/16 soluble à l'eau et j'ai laissé à la nature le soin de faire le reste. » Toutefois, et c'est là un point essentiel, M. Cormouls-Houlès ajoute: « Il faut surtout -éviter de livrer ce terrain au pâturage pendant les deux premières années, parce que les animaux mangeraient l'herbe et délaisseraient les mauvaises plantes qui reprendraient le dessus et envahiraient de nouveau le sol. Il importe — et j'insiste là-dessus. — de faucher, à la faux ou à la machine, toute la surface de la prairie, n'eût-on même rien à récolter. » Dans votre cas, les bruyères étaient trop abondantes, malheureusement; un défrichement était nécessaire : M. Cormouls-Houlès dans pareil cas précède d'abord à un écobuage, puis cultive le terrain deux ou trois ans (pommes de terre et seigle). Si l'on ne peut écobuer; au moins faut-il commencer par couper les bruyères et les enlever pour s'en servir comme litière, puis on donne un labour léger d'une dizaine de centimètres, — les bandes complètement retournées: resteront ainsi pendant une année, temps très souvent nécessaire pour la décomposition des racines de bruyères. Les labours suivants, autant que possible, seront faits croisés de préférence. Sur le premier labour toutefois a été fait avant l'hiver, on pourra dans bien des cas herser déjà. à plusieurs reprises au printemps, ce qui accélérera la décomposition des racines et des autres végétaux. Enfin, on ne peut songer à semer aussitôt des graines de prairies, car dans cette terre remuée, vont germer une foule de mauvaises graines; une culture au chandelle répétée, une jachère, sont nécessaires pour nettoyer ce sol. Quant aux engrais à employer, la présence de la bruyère est en effet très significative sur les besoins du terrain; cela indique un terrain très pauvre en chaux et en acide phosphorique. Les scories y sont donc parfaitement à leur place; au besoin, donnez même un chaulage léger de 400 à 600 kilogrammes de chaux, outre l'engrais phosphaté. La kaolin est-elle indispensable? la nature argileuse du sol ne semble pas à priori l'indiquer, mais une analyse du sol et l'expérience directe peuvent seulement permettre une réponse absolue.
avant l'hiver, on pourra dans bien des cas herser déjà. à plusieurs reprises au printemps, ce qui accélérera la décomposition des racines et des autres végétaux. Enfin, on ne peut songer à semer aussitôt des graines de prairies, car dans cette terre remuée, vont germer une foule de mauvaises graines; une culture au chandelle répétée, une jachère, sont nécessaires pour nettoyer ce sol. Quant aux engrais à employer, la présence de la bruyère est en effet très significative sur les besoins du terrain; cela indique un terrain très pauvre en chaux et en acide phosphorique. Les scories y sont donc parfaitement à leur place; au besoin, donnez même un chaulage léger de 400 à 600 kilogrammes de chaux, outre l'engrais phosphaté. La kaolin est-elle indispensable? la nature argileuse du sol ne semble pas à priori l'indiquer, mais une analyse du sol et l'expérience directe peuvent seulement permettre une réponse absolue. H. HITRI. CONCOURS SPÉCIAUX AGRICOLES DE GUÉRET Les concours spéciaux agricoles qui viennent d'avoir lieu à Guéret, à l'occasion de la distribution de la prime d'honneur et des prix culturaux, s'adressaient exclusivement aux cultivateurs du département de la Creuse. La limitation de leur circonscription n'a pas été sans provoquer quelques observations; on s'est demandé notamment si elle répondait bien aux exigences des intérêts locaux, si elle ne privait pas les éleveurs d'exemples utiles et de facilités d'acquisitions désirables. Les concours doivent être des leçons de choses. Plus ils réunissent d'éléments d'information, mieux ils répondent à leur but. C'est beaucoup d'échanger ses idées entre agriculteurs d'une même région, de comparer les produits obtenus sur divers points assez voisins. Ce n'est pas assez cependant. Il importe de suivre ce qui se fait dans d'autres contrées placées dans des conditions analogues, de chercher à s'initier à des procédés de culture différents, susceptibles d'être appliqués avec profit. Cela est vrai. Mais, d'une part, les expositions ont leurs limites et, d'autre part, si elles doivent servir, dans chacune de leurs divisions, à placer en relief ce qu'il y a de mieux, elles doivent aussi déterminer un mouvement de progrès local en intéressant la masse des
observations; on s'est demandé notamment si elle répondait bien aux exigences des intérêts locaux, si elle ne privait pas les éleveurs d'exemples utiles et de facilités d'acquisitions désirables. Les concours doivent être des leçons de choses. Plus ils réunissent d'éléments d'information, mieux ils répondent à leur but. C'est beaucoup d'échanger ses idées entre agriculteurs d'une même région, de comparer les produits obtenus sur divers points assez voisins. Ce n'est pas assez cependant. Il importe de suivre ce qui se fait dans d'autres contrées placées dans des conditions analogues, de chercher à s'initier à des procédés de culture différents, susceptibles d'être appliqués avec profit. Cela est vrai. Mais, d'une part, les expositions ont leurs limites et, d'autre part, si elles doivent servir, dans chacune de leurs divisions, à placer en relief ce qu'il y a de mieux, elles doivent aussi déterminer un mouvement de progrès local en intéressant la masse des producteurs ordinaires. S'il ne s'agissait que de mettre en évidence les meilleurs types d'animaux, les meilleures machines, les produits les plus remarquables, il n'y aurait de place dans les concours que pour une élite, et les débutants ne pourraient guère prétendre à leurs avantages, ils s'en tiendraient à l'écart. La nécessité oblige à tenir compte des circonstances diverses qui peuvent se présenter. C'est pour répondre à quelques-unes d'entre elles, que l'administration avait cru devoir créer, dans ses anciens concours régionaux, des catégories à part, avec affectation de prix spéciaux, réservées, les uneS aux représentants de la grande, et les autres, aux représentants de la petite culture, ou encore aux exposants producteurs ou aux exposants marchands. Sans doute, s'il ne s'agissait que de l'appréciation de la valeur absolue des animaux ou des produits, ces distinctions seraient sans raison; elles s'expliquent par le milieu dans lequel s'exerce l'action des exhibitions. A côté de la valeur absolue des choses, il faut tenir compte de leur valeur relative, et cette valeur est variable avec les conditions dans lesquelles se trouvent placés les producteurs. Il semble que les associations locales, qui organisent des concours restreints à des régions assez bien délimitées, ne devraient pas avoir
nécessité oblige à tenir compte des circonstances diverses qui peuvent se présenter. C'est pour répondre à quelques-unes d'entre elles, que l'administration avait cru devoir créer, dans ses anciens concours régionaux, des catégories à part, avec affectation de prix spéciaux, réservées, les uneS aux représentants de la grande, et les autres, aux représentants de la petite culture, ou encore aux exposants producteurs ou aux exposants marchands. Sans doute, s'il ne s'agissait que de l'appréciation de la valeur absolue des animaux ou des produits, ces distinctions seraient sans raison; elles s'expliquent par le milieu dans lequel s'exerce l'action des exhibitions. A côté de la valeur absolue des choses, il faut tenir compte de leur valeur relative, et cette valeur est variable avec les conditions dans lesquelles se trouvent placés les producteurs. Il semble que les associations locales, qui organisent des concours restreints à des régions assez bien délimitées, ne devraient pas avoir à compter, chez elles, avec des subdivisions secondaires. Et cependant, il n'est pas sans exemple qu'elles s'y décident. C'est ainsi, pour revenir à la région du Massif Central, que la Société d'agriculture de la Haute-Vienne a dû classer isolément, dans ses réunions toujours très suivies, les animaux élevés dans le canton de Limoges, et ceux qui sont élevés dans le reste du département. Les premiers avaient autrefois une supériorité marquée; il n'y a plus maintenant de différence bien sensible entre les uns et les autres. La division des prix a donné les meilleurs résultats. Guéret devait, du reste, limiter ses ambitions. On aurait peut-être pu y organiser un médiocre concours régional, on y a eu un excellent concours départemental. La Marche a montré ce qu'elle est au point de vue agricole, et l'épreuve a été entièrement en sa faveur. Tout, dans l'agriculture de la Creuse, est dirigé vers la production du bétail, et les résultats obtenus dans cette voie ont été considérables. Dans l'ESPÈCE BOVINE la race originaire est la race marchoise. Ce n'est pas, malgré son nom, une race autochtone. Ses éléments dominants viennent de la race parthenaise. Dans la généralité cependant, elle porte l'empreinte de croisements divers parmi
canton de Limoges, et ceux qui sont élevés dans le reste du département. Les premiers avaient autrefois une supériorité marquée; il n'y a plus maintenant de différence bien sensible entre les uns et les autres. La division des prix a donné les meilleurs résultats. Guéret devait, du reste, limiter ses ambitions. On aurait peut-être pu y organiser un médiocre concours régional, on y a eu un excellent concours départemental. La Marche a montré ce qu'elle est au point de vue agricole, et l'épreuve a été entièrement en sa faveur. Tout, dans l'agriculture de la Creuse, est dirigé vers la production du bétail, et les résultats obtenus dans cette voie ont été considérables. Dans l'ESPÈCE BOVINE la race originaire est la race marchoise. Ce n'est pas, malgré son nom, une race autochtone. Ses éléments dominants viennent de la race parthenaise. Dans la généralité cependant, elle porte l'empreinte de croisements divers parmi lesquels se décèle plus spécialement l'influence du sang schwitz. La collection présentée au concours manquait d'homogénéité, tout en comportant de bons animaux. Les variations d'individu à individu n'ont pas laissé que d'embarrasser le jury. Mais, quand des sujets isolés, on est passé à l'examen des lots d'ensemble, l'unité est réapparue ; il n'y a nul doute qu'il serait facile de la confirmer en un espace de temps assez restreint par une sélection bien entendue et continue. L'étable de M. Deguison, de Sainte-Feyre, aux portes de Guéret, celle de M. Thomas, à Dun-le-Paleteau, sont particulièrement intéressantes à ce point de vue. La difficulté de marcher vers la régularité de forme vient de ce que la race marchoise, avec ses qualités de rusticité, d'aptitude à la production du lait, de bonne conformation même, ne répond plus aux besoins d'une agriculture devenue plus intensive. Ses services ne peuvent la défendre d'un délaissement qui commence à se manifester même parmi ses derniers partisans. On pourrait l'améliorer; il y a plus à gagner à adopter à sa place d'autres groupes d'animaux déjà améliorés. Ces groupes déjà améliorés sont ceux des races châolaise et limousine, qui ont acquis, dans le département, une importance à peu près
; il n'y a nul doute qu'il serait facile de la confirmer en un espace de temps assez restreint par une sélection bien entendue et continue. L'étable de M. Deguison, de Sainte-Feyre, aux portes de Guéret, celle de M. Thomas, à Dun-le-Paleteau, sont particulièrement intéressantes à ce point de vue. La difficulté de marcher vers la régularité de forme vient de ce que la race marchoise, avec ses qualités de rusticité, d'aptitude à la production du lait, de bonne conformation même, ne répond plus aux besoins d'une agriculture devenue plus intensive. Ses services ne peuvent la défendre d'un délaissement qui commence à se manifester même parmi ses derniers partisans. On pourrait l'améliorer; il y a plus à gagner à adopter à sa place d'autres groupes d'animaux déjà améliorés. Ces groupes déjà améliorés sont ceux des races châolaise et limousine, qui ont acquis, dans le département, une importance à peu près égale, les premiers dominant dans la partie orientale, les seconds dans la partie occidentale. Tous deux figuraient, du reste, en proportions sensiblement comparables au concours, 150 charolais pour 156 limousins. Certes l'exposition de Guéret ne valait peut-être pas celles qu'on peut suivre dans l'Allier, dans la Loire ou dans la Haute-Vienne. La Creuse ne peut se passer encore de reproducteurs qu'elle va chercher dans les pays d'élevage voisins; ses cultivateurs sont cependant fort avancés déjà. Leur exposition ne l'emporterait pas, mais elle tiendrait un excellent rang partout. Et ce qu'il importe de remarquer, c'est que cette exposition n'est que l'expression vraie de la valeur des animaux entretenus à la propriété. Le prix d'ensemble a été attribué à la race charolaise, mais il serait peut-être imprudent de voir dans la décision du jury autre chose que la préférence de la majorité de ses membres, pour celle des deux espèces qui a fini par avoir les honneurs du concours. L'ESPÈCE PORCINE joue un rôle très important dans l'économie rurale des exploitations agricoles de la Creuse. On y pratique l'élevage et l'engraissement, qui s'exercent surtout sur la race craonnaise. L'ESPÈCE ovine n'a guère qu'un intérêt secondaire pour le département. Dans la plupart des
Haute-Vienne. La Creuse ne peut se passer encore de reproducteurs qu'elle va chercher dans les pays d'élevage voisins; ses cultivateurs sont cependant fort avancés déjà. Leur exposition ne l'emporterait pas, mais elle tiendrait un excellent rang partout. Et ce qu'il importe de remarquer, c'est que cette exposition n'est que l'expression vraie de la valeur des animaux entretenus à la propriété. Le prix d'ensemble a été attribué à la race charolaise, mais il serait peut-être imprudent de voir dans la décision du jury autre chose que la préférence de la majorité de ses membres, pour celle des deux espèces qui a fini par avoir les honneurs du concours. L'ESPÈCE PORCINE joue un rôle très important dans l'économie rurale des exploitations agricoles de la Creuse. On y pratique l'élevage et l'engraissement, qui s'exercent surtout sur la race craonnaise. L'ESPÈCE ovine n'a guère qu'un intérêt secondaire pour le département. Dans la plupart des domaines, on rencontre de petits troupeaux; on ne peut penser à les augmenter beaucoup. De ce côté, l'élevage est moins bien orienté que celui des espèces bovine et porcine. Les cultivateurs restent indécis entre les croisements southdown ou dishley, les charmois, les berrichons, ou plus exactement entre les races ou les masses qu'ils désignent de ces noms, d'après leurs affinités plus ou moins grandes avec ces souches principales. La Creuse, qui suffisait à peine, il y a trente ans, aux exigences de la consommation locale, d'ailleurs très réduite alors, compte maintenant parmi les principaux centres d'approvisionnement des villes de Paris et de Lyon. On en expédie des animaux sur pied; on en expédie de plus en plus des VIandes ABATTUES, des veaux entiers ou par quartiers, des moutons, des porcs, des morceaux d'aloyau ou autres, très rarement des bœufs, des vaches, ou même des génisses. Ces envois se font par paniers d'osiers en morceaux enveloppés de toile. Leur développement a pris tant d'extension que, dans certaines gares, comme celle de la Souterraine, on a dû construire un pavillon indépendant pour décharger le service des messageries de l'encombrement des colis gênants qui s'y accumulaient au départ de certains trains. Cette industrie
les masses qu'ils désignent de ces noms, d'après leurs affinités plus ou moins grandes avec ces souches principales. La Creuse, qui suffisait à peine, il y a trente ans, aux exigences de la consommation locale, d'ailleurs très réduite alors, compte maintenant parmi les principaux centres d'approvisionnement des villes de Paris et de Lyon. On en expédie des animaux sur pied; on en expédie de plus en plus des VIandes ABATTUES, des veaux entiers ou par quartiers, des moutons, des porcs, des morceaux d'aloyau ou autres, très rarement des bœufs, des vaches, ou même des génisses. Ces envois se font par paniers d'osiers en morceaux enveloppés de toile. Leur développement a pris tant d'extension que, dans certaines gares, comme celle de la Souterraine, on a dû construire un pavillon indépendant pour décharger le service des messageries de l'encombrement des colis gênants qui s'y accumulaient au départ de certains trains. Cette industrie de l'expédition sur Paris de la viande de boucherie m'a paru assez originale pour me décider à aller prendre des renseignements dans la petite ville où elle s'exerce le plus régulièrement. On y abat surtout des veaux de six semaines, deux mois ou deux mois et demi, d'un poids vif de 60, 80, 100 ou 110 kilogrammes. Les bouchers locaux y ont des concurrents forains qui se livrent aux mêmes opérations qu'eux les jours de foire. Il n'est pas rare que les envois atteignent, pour une seule journée, 40, 50 ou 60 animaux. Voici, comme exemple, le compte remis par un mandataire aux Halles, d'un panier contenant un demi-veau, avec un quart de veau formé par le train postérieur, et quelques abats : Livraison du 12 mai 1904. Prix Poids. aux 100 kilogrammes Valeur. Demi-veau.... 30 kilogrammes 190 francs 58 centimes Quart de veau. 17.3 kilogrammes 220 francs 38 centimes Abats 13.00 francs 109.58 francs Frais en compte : Transport 6.80 francs Camionnage 1.10 francs Octroi 5.95 francs Abri 0.55 francs Matériel (usage) 0.50 francs Poids public 0.15 francs Télégramme 0.30 francs Mandat envoi argent 0.25 francs Décharge 0.15 francs Commission 3.20 francs 18.95 francs Net à payer........... 90.63 francs
de 60, 80, 100 ou 110 kilogrammes. Les bouchers locaux y ont des concurrents forains qui se livrent aux mêmes opérations qu'eux les jours de foire. Il n'est pas rare que les envois atteignent, pour une seule journée, 40, 50 ou 60 animaux. Voici, comme exemple, le compte remis par un mandataire aux Halles, d'un panier contenant un demi-veau, avec un quart de veau formé par le train postérieur, et quelques abats : Livraison du 12 mai 1904. Prix Poids. aux 100 kilogrammes Valeur. Demi-veau.... 30 kilogrammes 190 francs 58 centimes Quart de veau. 17.3 kilogrammes 220 francs 38 centimes Abats 13.00 francs 109.58 francs Frais en compte : Transport 6.80 francs Camionnage 1.10 francs Octroi 5.95 francs Abri 0.55 francs Matériel (usage) 0.50 francs Poids public 0.15 francs Télégramme 0.30 francs Mandat envoi argent 0.25 francs Décharge 0.15 francs Commission 3.20 francs 18.95 francs Net à payer........... 90.63 francs Le bétail de boucherie est la principale production des exploitations rurales de la Creuse. L'entretien du CHEVAL y prend, en outre, une importance croissante. On y élève des chevaux de trait assez communs, mais surtout, et de plus en plus, des chevaux de cavalerie légère, qui ne manquent pas d'un certain mérite. L'exposition hippique, distincte des expositions agricoles, était, à ce point de vue, des plus instructives. Elle ne comprenait pas moins de 150 pouliches ou juments venues de différents points du département : quelques-unes un peu grêles, un peu ficelle, pour employer une expression d'un usage courant ; d'autres un peu plus étoffées et bien équilibrées, mais toutes d'une résistance vraiment remarquable à la fatigue, assure-t-on. Elles tiendraient plus qu'elles ne promettent. Ces animaux commencent d'ailleurs à être appréciés de la remonte, et on ne doute pas que ses achats ne s'accroissent à mesure qu'ils seront mieux connus. L'exposition des MACHINES n'apprenait rien aux agriculteurs habitués à suivre les concours ; elle a été certainement très utile aux cultivateurs du département. La plupart de nos grands constructeurs y avaient envoyé des spécimens de leurs principaux instruments. On remarquait plus spécialement des collections bien composées des maisons Adrian, Platt, Amouroux