jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
ié, de Saint-Lazare (1900) 9.39 6.40 0.68 15e — 12e — Victoria roux, 1900 8.70 5.80 0.66 16e — 16e — Stand-up 1895 7.89 5.65 0.12 17e — 17e — Ce tableau montre en outre : 1° que des blés qui contiennent une même quantité de matières azotées totales peuvent avoir une teneur en gluten différant de 1.3 à 1.82 % ; 2° inversement, que des blés contenant la même proportion de gluten peuvent avoir une richesse en matières azotées différant de 0.4 à 3.20 %. Cette variation est due, pour la plus grande partie, à la différence entre les proportions d'enveloppes et de germes contenus dans les diverses variétés, différence qui peut atteindre 60;0 du poids total. Elle s'atténue lorsque les blés présentent une richesse supérieure à 10 % de gluten, ainsi qu'on peut le voir en examinant la composition des blés tendres russes et des blés durs, pour lesquels la classification suit assez rigoureusement la richesse en azote total. Le tableau précédent, qui se rapporte à des blés dont la culture est considérée comme rémunératrice, montre (et l'étude faite par M. Vuaflart conduit à des conclusions identiques), que la richesse en gluten n'est pas incompatible avec le rendement, et qu'elle est surtout une question de variété. Mais la meilleure conclusion que l'on puisse en tirer, c'est que, pour la recherche des blés destinés à donner satisfaction à la fois à boulangerie et à l'agriculture, le dosage de l'azote total est insuffisant ; il doit être remplacé par le dosage du gluten, sur lequel repose la valeur industrielle des produits allant à la mouture. Dans une prochaine communication, je montrerai, d'ailleurs, qu'en se plaçant dans des conditions bien déterminées, ce dosage conduit toujours à des résultats concordants. E. FLEURENT, Professeur au Conservatoire national des arts et métiers. SUR LA NIELLE DES FEUILLES DE TABAC Pendant les vacances de 1903, il m'a été permis de me rendre compte de l'importance des dégâts que la Nielle occasionne dans les plantations de tabac de la vallée du Lot. Cette année du reste a été particulièrement favorable au développement de la maladie. J'ai
et qu'elle est surtout une question de variété. Mais la meilleure conclusion que l'on puisse en tirer, c'est que, pour la recherche des blés destinés à donner satisfaction à la fois à boulangerie et à l'agriculture, le dosage de l'azote total est insuffisant ; il doit être remplacé par le dosage du gluten, sur lequel repose la valeur industrielle des produits allant à la mouture. Dans une prochaine communication, je montrerai, d'ailleurs, qu'en se plaçant dans des conditions bien déterminées, ce dosage conduit toujours à des résultats concordants. E. FLEURENT, Professeur au Conservatoire national des arts et métiers. SUR LA NIELLE DES FEUILLES DE TABAC Pendant les vacances de 1903, il m'a été permis de me rendre compte de l'importance des dégâts que la Nielle occasionne dans les plantations de tabac de la vallée du Lot. Cette année du reste a été particulièrement favorable au développement de la maladie. J'ai visité de nombreux champs de tabac appartenant à 34 communes des cantons de Puyl'Évêque, Catus, Luzech, Cahors, etc. Partout, j'ai trouvé, à des degrés différents, il est vrai, mais toujours sensibles, les atteintes du mal. Certains champs, et ils étaient les plus rares, n'avaient que quelques plants atteints par la maladie. Pour d'autres, et c'était la majorité, la proportion des plants malades par rapport aux plants sains variait de 2 à 5. Enfin, pour d'autres champs, le nombre de plants avariés atteignait les deux tiers de la récolte. Ces observations, prises un peu partout, m'ont permis d'établir la moyenne approchée des pieds contaminés. Elle s'élève à 4 pour l'arrondissement de Cahors seul aux dépens de la récolte totale de 1903. La perte est, de ce fait, considérable. En effet, les tabacs niellés sont classés comme tabacs de qualité inférieure ou même comme tabac non marchands. On peut dès lors juger quel a été le degré de perte subie par bon nombre de cultivateurs en 1903. C'est à la suite de pareilles constatations que j'ai décidé de reprendre l'étude de cette maladie, dont l'évolution est encore mal connue et dont la nature se prête à des opinions différentes. La Nielle ou
maladie. Pour d'autres, et c'était la majorité, la proportion des plants malades par rapport aux plants sains variait de 2 à 5. Enfin, pour d'autres champs, le nombre de plants avariés atteignait les deux tiers de la récolte. Ces observations, prises un peu partout, m'ont permis d'établir la moyenne approchée des pieds contaminés. Elle s'élève à 4 pour l'arrondissement de Cahors seul aux dépens de la récolte totale de 1903. La perte est, de ce fait, considérable. En effet, les tabacs niellés sont classés comme tabacs de qualité inférieure ou même comme tabac non marchands. On peut dès lors juger quel a été le degré de perte subie par bon nombre de cultivateurs en 1903. C'est à la suite de pareilles constatations que j'ai décidé de reprendre l'étude de cette maladie, dont l'évolution est encore mal connue et dont la nature se prête à des opinions différentes. La Nielle ou rouille blanche ou maladie mosaïque [Blattfleckenkrankheit ou Mosaïkkrankheit se présente sous la forme de macules desséchées, de couleur blanc jaunâtre intéressant les deux faces du limbe. Ces taches peuvent être disséminées ou rapprochées. Dans ce cas elles s'unissent entre elles et dessinent, sur le limbe, une figure dont les contours sinueux enclavent, çà et là, des portions du parenchyme vert. L'ensemble rappelle de loin une mosaïque, d'où le nom de Mosaïkkrankheit par lequel les Allemands désignent cette maladie. La section transverse de la feuille, quand elle traverse une macule, montre un aspect biconcave dû à un amincissement considérable. Son étude anatomique révèle l'affaissement complet des cellules épidermiques, des faces du limbe, des parenchymes palissadique et lacuneux et la disparition presque totale du contenu cellulaire. De plus, il existe autour de la tache un périderme localisé s'établissant aux dépens des cellules vivantes voisines des tissus mortifiés. Ce périderme, dont les éléments cellulaires sont subéro-lignifiés, délimite le contour de la macule, c'est-à-dire le foyer d'infection. L'évolution de la maladie mosaïque débute toujours par la face supérieure du limbe. Çà et là la coloration verte s'atténue et passe au jaune verdâtre. Ce commencement de chlorose est accompagné du flétrissement et de l'affaissement du
sinueux enclavent, çà et là, des portions du parenchyme vert. L'ensemble rappelle de loin une mosaïque, d'où le nom de Mosaïkkrankheit par lequel les Allemands désignent cette maladie. La section transverse de la feuille, quand elle traverse une macule, montre un aspect biconcave dû à un amincissement considérable. Son étude anatomique révèle l'affaissement complet des cellules épidermiques, des faces du limbe, des parenchymes palissadique et lacuneux et la disparition presque totale du contenu cellulaire. De plus, il existe autour de la tache un périderme localisé s'établissant aux dépens des cellules vivantes voisines des tissus mortifiés. Ce périderme, dont les éléments cellulaires sont subéro-lignifiés, délimite le contour de la macule, c'est-à-dire le foyer d'infection. L'évolution de la maladie mosaïque débute toujours par la face supérieure du limbe. Çà et là la coloration verte s'atténue et passe au jaune verdâtre. Ce commencement de chlorose est accompagné du flétrissement et de l'affaissement du tissu épidermique correspondant. Il en résulte la formation de cupules le plus souvent punctiformes. Peu à peu le diamètre de ces cupules augmente, ce qui leur permet de se fusionner si elles sont nées très rapprochées ; leur concavité se creuse de plus en plus par suite de la mortification et de l'affaissement progressifs des parenchymes palissadiques et lacuneux; l'épiderme de la face inférieure se flétrit et s'affaisse à son tour; enfin la dessiccation des tissus mortifiés se produisant, la tache apparaît sous la forme d'une macule biconcave de couleur blanc jaunâtre. Devenues très friables, les macules peuvent être emportées par le vent, ou bien, lors de la récolte, tomber dans le séchoir, ou se détacher du limbe au moment de la mise en manoque. Les feuilles sont alors criblées de perforations nombreuses qui leur enlèvent toute valeur marchande. L'époque de l'apparition des premiers signes distinctifs de la Nielle n'est pas fixe. La période de manifestation peut s'étendre depuis le moment où les plants sont encore en nourrice sur la couche chaude et ont atteint en hauteur de 4 cm à 6 cm, jusqu'à l'époque de la véraison. Toutefois l'apparition des premiers symptômes de la maladie, un mois après la
et de l'affaissement progressifs des parenchymes palissadiques et lacuneux; l'épiderme de la face inférieure se flétrit et s'affaisse à son tour; enfin la dessiccation des tissus mortifiés se produisant, la tache apparaît sous la forme d'une macule biconcave de couleur blanc jaunâtre. Devenues très friables, les macules peuvent être emportées par le vent, ou bien, lors de la récolte, tomber dans le séchoir, ou se détacher du limbe au moment de la mise en manoque. Les feuilles sont alors criblées de perforations nombreuses qui leur enlèvent toute valeur marchande. L'époque de l'apparition des premiers signes distinctifs de la Nielle n'est pas fixe. La période de manifestation peut s'étendre depuis le moment où les plants sont encore en nourrice sur la couche chaude et ont atteint en hauteur de 4 cm à 6 cm, jusqu'à l'époque de la véraison. Toutefois l'apparition des premiers symptômes de la maladie, un mois après la transplantation des jeunes plants, est le cas le plus fréquemment réalisé. Des pluies fines, même très légères, favorisent la manifestation de la maladie. Des chaleurs persistantes enrayent, au contraire, son développement. L'infection d'un champ de tabac formé de plants provenant d'un même semis peut être générale ou partielle ; parfois avec de grands écarts. Dans plusieurs cas, je n'ai trouvé qu'un seul plant absolument sain sur 500 ; ailleurs, au contraire, 80 plantes saines contre 20 malades. Les plants de tabac, dépourvus des caractères de la maladie de trente à soixante jours après l'époque de la transplantation, se conservent généralement indemnes jusqu'à la livraison, même s'ils sont entourés par des individus contaminés. Quant à la nature même de la maladie, les recherches personnelles auxquelles je me suis livré à ce sujet m'amènent à lui attribuer, avec MM. Prillieux et Iwanowski, une origine bactérienne : opinion opposée à celle de M. Beijerinck, qui attribue la maladie à l'existence d'un Contagium vivum fluidum à l'intérieur de la plante. Les recherches que je poursuis me font espérer qu'il sera possible de lutter avec succès contre cette maladie redoutable dont les dégâts peuvent se chiffrer par des sommes importantes pour les planteurs de tabac.
avec de grands écarts. Dans plusieurs cas, je n'ai trouvé qu'un seul plant absolument sain sur 500 ; ailleurs, au contraire, 80 plantes saines contre 20 malades. Les plants de tabac, dépourvus des caractères de la maladie de trente à soixante jours après l'époque de la transplantation, se conservent généralement indemnes jusqu'à la livraison, même s'ils sont entourés par des individus contaminés. Quant à la nature même de la maladie, les recherches personnelles auxquelles je me suis livré à ce sujet m'amènent à lui attribuer, avec MM. Prillieux et Iwanowski, une origine bactérienne : opinion opposée à celle de M. Beijerinck, qui attribue la maladie à l'existence d'un Contagium vivum fluidum à l'intérieur de la plante. Les recherches que je poursuis me font espérer qu'il sera possible de lutter avec succès contre cette maladie redoutable dont les dégâts peuvent se chiffrer par des sommes importantes pour les planteurs de tabac. Il. BOUYGES. LE CRÉDIT AGRICOLE ET LE CHEPTEL-BÉTAIL Nous avons lu avec beaucoup d'intérêt la très importante communication de M. le Dr Chevalier, relative au crédit agricole et aux prêts de bestiaux, présentée à la Société nationale d'agriculture, par M. Schribaux. Après avoir montré combien les petits cultivateurs de l'Est sont exploités par les personnes qui leur donnent à cheptel les animaux dont ils ont besoin, le distingué agriculteur de la ferme du Defoy conseille aux caisses de crédit agricole de placer du bétail en cheptel, mettant ainsi le crédit agricole à la portée de tous les cultivateurs, même des plus pauvres. A la suite de la lecture de cet article, nous résolûmes de mettre en pratique la généreuse et belle idée développée par M. le Dr Chevalier : et, peu après, la Caisse locale de crédit agricole de Langres achetait sa première vache et la plaçait chez un brave garde-forestier. Mais là commencèrent les difficultés. En échange de notre animal, le preneur nous donna un bail dûment signé ; mais avec ce bail nous ne pouvions avoir de l'argent, nous ne pouvions l'escompter ; or, dans une banque il faut du papier bancable, circulant, vivant, si on peut s'exprimer
sont exploités par les personnes qui leur donnent à cheptel les animaux dont ils ont besoin, le distingué agriculteur de la ferme du Defoy conseille aux caisses de crédit agricole de placer du bétail en cheptel, mettant ainsi le crédit agricole à la portée de tous les cultivateurs, même des plus pauvres. A la suite de la lecture de cet article, nous résolûmes de mettre en pratique la généreuse et belle idée développée par M. le Dr Chevalier : et, peu après, la Caisse locale de crédit agricole de Langres achetait sa première vache et la plaçait chez un brave garde-forestier. Mais là commencèrent les difficultés. En échange de notre animal, le preneur nous donna un bail dûment signé ; mais avec ce bail nous ne pouvions avoir de l'argent, nous ne pouvions l'escompter ; or, dans une banque il faut du papier bancable, circulant, vivant, si on peut s'exprimer ainsi. Nous vîmes que bientôt nos capitaux libres seraient épuisés et qu'il faudrait refuser du bétail à des cultivateurs peut-être très intéressants. Nous aurions peut-être pu obtenir de la Caisse régionale de Langres, avec laquelle nous sommes en rapport, des avances directes plus importantes ; mais, ce n'était que retarder notre embarras, ce n'était pas là une solution. Il y avait bien encore un autre moyen d'augmenter nos fonds disponibles, c'était de chercher à provoquer des dépôts de capitaux ; mais, dans notre région et probablement aussi dans beaucoup d'autres, les caisses de crédit agricole sont trop nouvelles, trop imparfaitement connues pour inspirer suffisamment de confiance et devenir de véritables caisses d'épargne. Nous ne pouvions compter avoir de ce chef des sommes un peu importantes. Il nous fallait donc trouver le moyen d'avoir, en échange du bétail donné en cheptel, du papier bancable et, cependant, conserver sur ce bétail notre droit de propriété. A ce moment, nous apprenions que la Caisse de crédit agricole de Baume-les-Dames pratiquait le placement de bêtes en cheptel; nous demandâmes à M. le Dr Boiteux des renseignements, celui-ci nous répondit très aimablement qu'ayant suffisamment d'argent à sa disposition, il n'avait pas cherché à rendre les
notre embarras, ce n'était pas là une solution. Il y avait bien encore un autre moyen d'augmenter nos fonds disponibles, c'était de chercher à provoquer des dépôts de capitaux ; mais, dans notre région et probablement aussi dans beaucoup d'autres, les caisses de crédit agricole sont trop nouvelles, trop imparfaitement connues pour inspirer suffisamment de confiance et devenir de véritables caisses d'épargne. Nous ne pouvions compter avoir de ce chef des sommes un peu importantes. Il nous fallait donc trouver le moyen d'avoir, en échange du bétail donné en cheptel, du papier bancable et, cependant, conserver sur ce bétail notre droit de propriété. A ce moment, nous apprenions que la Caisse de crédit agricole de Baume-les-Dames pratiquait le placement de bêtes en cheptel; nous demandâmes à M. le Dr Boiteux des renseignements, celui-ci nous répondit très aimablement qu'ayant suffisamment d'argent à sa disposition, il n'avait pas cherché à rendre les placements de bestiaux bancables. Nous avons alors soumis la question à M. Bayneri, le grand maître en matière de crédit et à notre ami Me Racine, avoué à Langres. Tous deux furent unanimes à déclarer que nous pouvions faire signer au preneur un bail et des billets à ordre, en indiquant, dans le contrat, que ces billets représentaient la valeur des animaux prêtés; mais M. Rayneri nous conseilla un bail avec promesse de vente. Voici du reste le modèle du contrat et des billets établis par le distingué avoué de Langres. CONTRAT Entre les soussignés. La Caisse locale de Crédit agricole de Langres, agissant par le fait de à ce spécialement autorisé, D'une part. Et : M demeurant à D'autre part. Il a été convenu et arrêté ce qui suit : La Caisse locale laisse, à titre de bail à cheptel simple, à M. M qui accepte : (désignation des animaux) les dits évalués à la somme de , prix d'acquisition, aux clauses et conditions ci-après : Art 1er. — Le preneur reconnaît avoir reçu livraison ce jour des bestiaux plus haut désignés, que la Caisse locale assurera, en son nom, aux frais du cheptelier, avec stipulation qu'en cas de
indiquant, dans le contrat, que ces billets représentaient la valeur des animaux prêtés; mais M. Rayneri nous conseilla un bail avec promesse de vente. Voici du reste le modèle du contrat et des billets établis par le distingué avoué de Langres. CONTRAT Entre les soussignés. La Caisse locale de Crédit agricole de Langres, agissant par le fait de à ce spécialement autorisé, D'une part. Et : M demeurant à D'autre part. Il a été convenu et arrêté ce qui suit : La Caisse locale laisse, à titre de bail à cheptel simple, à M. M qui accepte : (désignation des animaux) les dits évalués à la somme de , prix d'acquisition, aux clauses et conditions ci-après : Art 1er. — Le preneur reconnaît avoir reçu livraison ce jour des bestiaux plus haut désignés, que la Caisse locale assurera, en son nom, aux frais du cheptelier, avec stipulation qu'en cas de sinistre, elle toucherait elle-même de plein droit l'indemnité accordée, sans préjudice de l'obligation qu'aurait en ce cas le preneur de lui verser, immédiatement, la différence existant entre l'indemnité reçue et le prix d'acquisition : Art. 2. — Le preneur devra héberger, soigner, nourrir et entretenir les bestiaux reçus comme les siens propres, en bon père de famille. Les frais et soins occasionnés par la maladie, seront à la charge du cheptelier, y compris ceux de vaccination. Bien que la Caisse en conserve la propriété exclusive, ce dernier reste seul responsable des accidents pouvant survenir même par cas fortuit et sans qu'il y ait aucune faute de sa part. Art. 3. — Le preneur ne pourra disposer ou vendre aucun des animaux reçus, sans le consentement, par écrit, de la Caisse, sous peine des poursuites de l'article 408 du Code Pénal, et en cas de vente, si le prix n'atteignait pas celui d'acquisition, le cheptelier devrait, de suite, parfaire la différence. — La Caisse aura le droit de faire visiter, quand bon lui semblera, les animaux remis au preneur et de faire estimer, à son gré, le cheptel à l'effet de constater s'il a ou non perdu de sa valeur primitive.
siens propres, en bon père de famille. Les frais et soins occasionnés par la maladie, seront à la charge du cheptelier, y compris ceux de vaccination. Bien que la Caisse en conserve la propriété exclusive, ce dernier reste seul responsable des accidents pouvant survenir même par cas fortuit et sans qu'il y ait aucune faute de sa part. Art. 3. — Le preneur ne pourra disposer ou vendre aucun des animaux reçus, sans le consentement, par écrit, de la Caisse, sous peine des poursuites de l'article 408 du Code Pénal, et en cas de vente, si le prix n'atteignait pas celui d'acquisition, le cheptelier devrait, de suite, parfaire la différence. — La Caisse aura le droit de faire visiter, quand bon lui semblera, les animaux remis au preneur et de faire estimer, à son gré, le cheptel à l'effet de constater s'il a ou non perdu de sa valeur primitive. En cas de diminution, elle serait versée sans délai par le preneur, sans que celui-ci puisse contester l'évaluation nouvelle faite par l'expert désigné par la Caisse ; Ce dernier ne devra jamais employer au labour ni à un travail quelconque les vaches à lui confiées par la Caisse, mais tous les produits du cheptel appartiendront au cheptelier. En cas de perte, d'une ou plusieurs bêtes, il sera procédé comme il est dit à l'article 1er. Art. 5. — Le bail est consenti pour une durée de années à compter de ce jour, renouvelable par tacite reconduction, faute par les parties de s'être prévenues 15 jours avant l'échéance, par lettre recommandée. Art. 6. — L'intérêt annuel des sommes placées sous forme de cheptel-bétail sera calculé à 4 % de ce jour, payable le 1er janvier de chaque année, à Langres, en même temps que le billet, prévu à l'article 11, dans le montant duquel il est compris, au siège social; le cheptelier aura en outre à payer, de suite, les frais des présentes, enregistrement et assurance. Art. 7. — Les veaux, poulains et agneaux seront compris de droit, si les animaux remis en produisent, dans le cheptel et en cas de
les produits du cheptel appartiendront au cheptelier. En cas de perte, d'une ou plusieurs bêtes, il sera procédé comme il est dit à l'article 1er. Art. 5. — Le bail est consenti pour une durée de années à compter de ce jour, renouvelable par tacite reconduction, faute par les parties de s'être prévenues 15 jours avant l'échéance, par lettre recommandée. Art. 6. — L'intérêt annuel des sommes placées sous forme de cheptel-bétail sera calculé à 4 % de ce jour, payable le 1er janvier de chaque année, à Langres, en même temps que le billet, prévu à l'article 11, dans le montant duquel il est compris, au siège social; le cheptelier aura en outre à payer, de suite, les frais des présentes, enregistrement et assurance. Art. 7. — Les veaux, poulains et agneaux seront compris de droit, si les animaux remis en produisent, dans le cheptel et en cas de vente, la moitié du prix serait versée immédiatement à la caisse à titre d'amortissement du capital initial. Art. 8. — La Caisse pourra, à n'importe quel moment, recevoir des acomptes au "gré du preneur, qui ne devront pas être inférieurs au tiers de la somme due, excepté dans le cas de l'article 7. Art. 9. Si le cheptelier devenait fermier d'autrui il serait tenu d'informer sans retard la Caisse de son intention, de façon à permettre à celle-ci de notifier aux frais du preneur, par lettre recommandée, au propriétaire l'existence du cheptel et ce avant l'entrée du preneur chez ce dernier. Art. 10. — À toute époque, le preneur pourra devenir propriétaire des bestiaux à lui confiés, moyennant le paiement à la Caisse du prix d'estimation du cheptel et des intérêts courus au jour de la transformation du contrat. Art. 11. — Le cheptelier sera tenu de signer et de remettre à la Caisse locale, le jour de la signature du contrat, un billet à ordre de somme égale au prix d'acquisition des animaux reçus, augmenté des intérêts, qui sera payable au siège de la Caisse une année après sa création. À l'échéance, il pourra être renouvelé, s'il y a