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zootechnique qu'on puisse commettre. -1. BARON HENRY D'ANCHALD. L'ASSURANCE CONTRE LA GRÊLE Les dommages que cause chaque année, la grêle en France, peuvent être évalués à plus de 70 millions, en moyenne. À part quelques exceptions, dont la majeure partie comprend les régions avoisinantes le littoral, on peut dire qu'aucune commune n'est exempte de ce fléau et, par suite, ce n'est que lorsque moissons et vendanges sont définitivement rentrées, que le cultivateur est assuré d'avoir échappé à son atteinte. De nombreuses recherches ont été faites pour éviter, ou tout au moins circonscrire les ravages souvent ruineurs, qui sont le fait des orages de grêle ; on avait eu, un moment, l'espoir que les tirs au canon seraient susceptibles de donner des résultats appréciables ; les congrès de Padoue et de Lyon, établis pour en étudier le fonctionnement et les résultats, ont défini d'une façon précise les cas dans lesquels ils pouvaient être efficaces ; leur conclusion a été, qu'à l'heure actuelle, dans la majorité des cas, on ne pouvait pratiquement et économiquement les utiliser pour lutter avec avantage contre la grêle. Ne pouvant prévenir les pertes par la suppression de la cause, le cultivateur prévoyant doit chercher dans l'assurance un remède qui lui permette d'être indemnisé soit en totalité, soit en partie des pertes subies. De quelles attaques, souvent justifiées, les compagnies d'assurances contre la grêle n'ont-elles pas été l'objet? Elles ont été aussi nombreuses que furent éphémères nombre de compagnies, qui, croyant trouver une arme dans la réduction des tarifs pour lutter avec succès contre les compagnies anciennes concurrentes, se sont, par suite de leur inexpérience, après peu d'exercices, trouvées dans la nécessité de liquider; passant sous silence, celles que leur mauvaise administration acculait à la faillite. Mais, est-ce une raison, parce que certaines compagnies ont usé à l'égard de leurs assurés, de procédés blâmables, pour prétendre que toutes les compagnies doivent être logées à la même enseigne, et affirmer qu'il n'en existe aucune actuellement, qui soit susceptible de leur offrir ce qu'ils ont le droit d'exiger : la certitude d'être toujours intégralement indemnisés des pertes équitablement expertisées ?
remède qui lui permette d'être indemnisé soit en totalité, soit en partie des pertes subies. De quelles attaques, souvent justifiées, les compagnies d'assurances contre la grêle n'ont-elles pas été l'objet? Elles ont été aussi nombreuses que furent éphémères nombre de compagnies, qui, croyant trouver une arme dans la réduction des tarifs pour lutter avec succès contre les compagnies anciennes concurrentes, se sont, par suite de leur inexpérience, après peu d'exercices, trouvées dans la nécessité de liquider; passant sous silence, celles que leur mauvaise administration acculait à la faillite. Mais, est-ce une raison, parce que certaines compagnies ont usé à l'égard de leurs assurés, de procédés blâmables, pour prétendre que toutes les compagnies doivent être logées à la même enseigne, et affirmer qu'il n'en existe aucune actuellement, qui soit susceptible de leur offrir ce qu'ils ont le droit d'exiger : la certitude d'être toujours intégralement indemnisés des pertes équitablement expertisées ? Non, et le cultivateur qui se retranche derrière les déceptions qu'il a pu éprouver, du fait de s'être assuré à des compagnies sans passé sans garanties effectives, pour rester impuissant devant les désastres que lui cause la grêle, ne comprend pas bien ses intérêts. Les compagnies d'assurances, comme toutes les industries nouvelles, eurent à leurs débuts à souffrir des tâtonnements que leur inexpérience impliquait. Les statistiques départementales établies dans les préfectures, sur lesquelles étaient basés les tarifs étaient insuffisantes, et l'assurance en bloc par commune de toutes les récoltes d'une même propriété ne permettait pas une équitable répartition des risques. Grâce à la formation d'un personnel, tant administratif qu'actif, homogène et expert, les compagnies ont pu, par un dépouillement annuel de leurs opérations, constituer une statistique exacte et complète, qui leur permet d'établir le taux de la prime applicable, proportionnellement aux risques courus. L'étude de la variation de la force de résistance contre le choc des grêlons des diverses natures de récoltes, amena la classification des risques. Le cultivateur qui s'adresse à une compagnie sérieuse, est donc assuré de payer une prime établie suivant les principes de l'équité. Afin de profiter des caprices de la grêle, qui saccage indifféremment des
industries nouvelles, eurent à leurs débuts à souffrir des tâtonnements que leur inexpérience impliquait. Les statistiques départementales établies dans les préfectures, sur lesquelles étaient basés les tarifs étaient insuffisantes, et l'assurance en bloc par commune de toutes les récoltes d'une même propriété ne permettait pas une équitable répartition des risques. Grâce à la formation d'un personnel, tant administratif qu'actif, homogène et expert, les compagnies ont pu, par un dépouillement annuel de leurs opérations, constituer une statistique exacte et complète, qui leur permet d'établir le taux de la prime applicable, proportionnellement aux risques courus. L'étude de la variation de la force de résistance contre le choc des grêlons des diverses natures de récoltes, amena la classification des risques. Le cultivateur qui s'adresse à une compagnie sérieuse, est donc assuré de payer une prime établie suivant les principes de l'équité. Afin de profiter des caprices de la grêle, qui saccage indifféremment des régions considérées comme privilégiées, pour épargner des circonscriptions habituellement moins favorisées, l'assurance doit être grande, c'est-à-dire s'étendre sur la plus grande surface. Son rayon d'action doit embrasser les points les plus nombreux et les plus divers, pour obtenir une répartition des risques qui lui permette de balancer les pertes des uns, par les bénéfices réalisés sur les autres. La compagnie qui en assume le fonctionnement doit être riche, non seulement par le grand nombre de ses assurés, qui lui apporte un encaissement important de primes annuelles, mais aussi et surtout, par la puissance de ses réserves et de ses disponibilités, afin de pouvoir lutter avec avantage contre une série de campagnes onéreuses consécutives. Elle doit aussi avoir un long passé, dont on peut examiner et discuter les phases, sans qu'il soit jamais porté atteinte à la droiture et à la compétence de sa direction. Ayant fait ses preuves, n'ayant jamais failli à ses engagements, même pendant les années les plus calamiteuses telles que 1884 et 1885, et plus récemment en 1897, elle offrira indiscutablement la sécurité et la tranquillité que tout cultivateur doit trouver dans l'assurance. PAUL MRESSIER, Ancien élève diplômé de l'École centrale agricole BIBLIOGRAPHIE Irrigations et drainage :
uns, par les bénéfices réalisés sur les autres. La compagnie qui en assume le fonctionnement doit être riche, non seulement par le grand nombre de ses assurés, qui lui apporte un encaissement important de primes annuelles, mais aussi et surtout, par la puissance de ses réserves et de ses disponibilités, afin de pouvoir lutter avec avantage contre une série de campagnes onéreuses consécutives. Elle doit aussi avoir un long passé, dont on peut examiner et discuter les phases, sans qu'il soit jamais porté atteinte à la droiture et à la compétence de sa direction. Ayant fait ses preuves, n'ayant jamais failli à ses engagements, même pendant les années les plus calamiteuses telles que 1884 et 1885, et plus récemment en 1897, elle offrira indiscutablement la sécurité et la tranquillité que tout cultivateur doit trouver dans l'assurance. PAUL MRESSIER, Ancien élève diplômé de l'École centrale agricole BIBLIOGRAPHIE Irrigations et drainage : L'eau dans les améliorations agricoles, par E. RISSE, directeur honoraire de l'Institut agronomique et G. WERY, sous-directeur de l'Institut national agronomique. 1 vol. in-18 de 516 pages avec 16 fig., broché: 5 fr., cartonné: 6 fr. J.-B. Baillière et fils, Paris). Ce livre comprend trois parties : 1° l'eau, la plante et le sol ; 2° l'emploi de l'eau en agriculture, ou les irrigations et 3° la défense contre les eaux nuisibles ou le drainage. Les auteurs retracent d'abord le rôle de l'eau dans la vie des plantes. Puis ils étudient ses relations avec le sol, comment elle y pénètre et y circule, comment elle y est retenue, quels sont les éléments de fertilité qu'elle y peut laisser, ceux qu'elle dissout pour les donner immédiatement aux plantes ou les transporter au loin. Ils consacrent un chapitre au régime des eaux dans les diverses formations géologiques. MM. Risler et Wery fournissent d'abord une base scientifique à l'appréciation de l'opportunité de l'irrigation, à celle de son intensité ou, au contraire, à celle de la nécessité du drainage. Lorsque les pluies qui tombent pendant la période de la vie active des plantes sont insuffisantes et que, durant l'hiver, le sol n'a pu emmagasiner
plante et le sol ; 2° l'emploi de l'eau en agriculture, ou les irrigations et 3° la défense contre les eaux nuisibles ou le drainage. Les auteurs retracent d'abord le rôle de l'eau dans la vie des plantes. Puis ils étudient ses relations avec le sol, comment elle y pénètre et y circule, comment elle y est retenue, quels sont les éléments de fertilité qu'elle y peut laisser, ceux qu'elle dissout pour les donner immédiatement aux plantes ou les transporter au loin. Ils consacrent un chapitre au régime des eaux dans les diverses formations géologiques. MM. Risler et Wery fournissent d'abord une base scientifique à l'appréciation de l'opportunité de l'irrigation, à celle de son intensité ou, au contraire, à celle de la nécessité du drainage. Lorsque les pluies qui tombent pendant la période de la vie active des plantes sont insuffisantes et que, durant l'hiver, le sol n'a pu emmagasiner de réserves, il convient d'irriguer. Mais lorsque les terres, gorgées d'eau par les pluies et les neiges de l'hiver, ne peuvent s'en débarrasser naturellement, il faut les drainer. Ici, il faut distinguer les terres où les eaux surabondantes ne proviennent que des pluies qui sont directement tombées sur elles, et les terres qui souffrent en outre par ruissellement des pluies tombées sur des terrains voisins situés à un niveau supérieur. Les procédés d'assainissement ne sont pas les mêmes dans l'un et l'autre cas. Après avoir étudié les effets de l'irrigation, en insistant sur l'aération du sol, les auteurs décrivent dans la seconde partie de leur livre les différentes méthodes d'arrosage et les conditions de leur emploi. La technique de l'irrigation est étudiée avec le plus grand soin. MM. Risler et Wery achèvent de remplir leur programme en traitant de la création, de l'entretien des prairies irriguées et de la pratique de leur arrosage. La troisième partie de l'ouvrage est consacrée au drainage. En ce qui concerne le drainage moderne, les auteurs recommandent le drainage transversal où les collecteurs sont placés suivant la plus grande pente et les drains en travers. Plantes fourragères, par C.-V. GAROLA, professeur départemental d'agriculture à Chartres.
les terres qui souffrent en outre par ruissellement des pluies tombées sur des terrains voisins situés à un niveau supérieur. Les procédés d'assainissement ne sont pas les mêmes dans l'un et l'autre cas. Après avoir étudié les effets de l'irrigation, en insistant sur l'aération du sol, les auteurs décrivent dans la seconde partie de leur livre les différentes méthodes d'arrosage et les conditions de leur emploi. La technique de l'irrigation est étudiée avec le plus grand soin. MM. Risler et Wery achèvent de remplir leur programme en traitant de la création, de l'entretien des prairies irriguées et de la pratique de leur arrosage. La troisième partie de l'ouvrage est consacrée au drainage. En ce qui concerne le drainage moderne, les auteurs recommandent le drainage transversal où les collecteurs sont placés suivant la plus grande pente et les drains en travers. Plantes fourragères, par C.-V. GAROLA, professeur départemental d'agriculture à Chartres. 1 vol. in-18 de 468 pages avec figures, broché : 5 fr.; cartonné : 6 fr. (Encyclopédie agricole). J.-B. Baillière et fils, Paris. M. Garola a envisagé les plantes fourragères non seulement au point de vue de la production proprement dite, mais aussi à celui de leur emploi dans la nourriture du bétail. Il a donc donné une part importante de ses soins à la détermination de la valeur alimentaire des différentes plantes passées en revue. Voici un aperçu des matières traitées : Prairies naturelles : Graminées; légumineuses; exigences et fumures des prairies et des pâturages; création des prairies naturelles; organisation, entretien et exploitation des herbages; entretien des prairies fauchées; plantes à détruire dans les prairies. Prairies temporaires : Prairies artificielles; luzerne; climat et sol; rendement et durée des luzernières; plantes parasites et animaux nuisibles; trèfle violet; trèfle blanc; trèfle hybride; sainfoin; lupuline. Fourrages annuels: Récolte des fourrages; conservation et préparation des foins; compression; ensilage des fourrages verts. Plantes sarclées fourragères : Betterave, pomme de terre, carotte, panais, navets, etc. Laitière, par CHARLES MARTIN, ancien directeur de l'École nationale d'industrie laitière de Mamirolle. 1 vol. in-18 de 360 pages, avec 114 fig., broché : 5 fr. cartonné : 6 fr.
nourriture du bétail. Il a donc donné une part importante de ses soins à la détermination de la valeur alimentaire des différentes plantes passées en revue. Voici un aperçu des matières traitées : Prairies naturelles : Graminées; légumineuses; exigences et fumures des prairies et des pâturages; création des prairies naturelles; organisation, entretien et exploitation des herbages; entretien des prairies fauchées; plantes à détruire dans les prairies. Prairies temporaires : Prairies artificielles; luzerne; climat et sol; rendement et durée des luzernières; plantes parasites et animaux nuisibles; trèfle violet; trèfle blanc; trèfle hybride; sainfoin; lupuline. Fourrages annuels: Récolte des fourrages; conservation et préparation des foins; compression; ensilage des fourrages verts. Plantes sarclées fourragères : Betterave, pomme de terre, carotte, panais, navets, etc. Laitière, par CHARLES MARTIN, ancien directeur de l'École nationale d'industrie laitière de Mamirolle. 1 vol. in-18 de 360 pages, avec 114 fig., broché : 5 fr. cartonné : 6 fr. (Encyclopédie agricole). (J.-B. Baillière et fils, à Paris). L'ordre adopté dans cet ouvrage est le suivant : L'étude du lait vient en tête. Ce liquide est de composition très variable et il importe de bien connaître les éléments qui interviennent dans sa production, afin de chercher à l'obtenir avec les qualités voulues. Les procédés pratiques de contrôle sont décrits en détail. Les microbes jouent un rôle si important dans la laiterie, qu'un chapitre spécial leur a été consacré ; il importe à l'agriculteur de savoir comment on doit utiliser certaines espèces microbiennes et lutter contre d'autres très nuisibles. M. Martin décrit ensuite le commerce du lait en nature, puis il traite de l'industrie beurrrière, qui a subi de grands perfectionnements depuis l'introduction de l'écrémeuse centrifuge. L'industrie des fromages présente des difficultés plus grandes, car des fermentations complexes interviennent. L'auteur s'est efforcé de décrire les pratiques sanctionnées par des observations sérieuses. La fabrication du gruyère a été particulièrement développée. Un chapitre a été consacré aux industries diverses et un autre aux sous-produits, qui ne sont pas toujours bien utilisés. La coopération laitière, très en progrès dans notre pays, ne pouvait être passée sous silence, M. Martin l'a signalée en donnant les
qualités voulues. Les procédés pratiques de contrôle sont décrits en détail. Les microbes jouent un rôle si important dans la laiterie, qu'un chapitre spécial leur a été consacré ; il importe à l'agriculteur de savoir comment on doit utiliser certaines espèces microbiennes et lutter contre d'autres très nuisibles. M. Martin décrit ensuite le commerce du lait en nature, puis il traite de l'industrie beurrrière, qui a subi de grands perfectionnements depuis l'introduction de l'écrémeuse centrifuge. L'industrie des fromages présente des difficultés plus grandes, car des fermentations complexes interviennent. L'auteur s'est efforcé de décrire les pratiques sanctionnées par des observations sérieuses. La fabrication du gruyère a été particulièrement développée. Un chapitre a été consacré aux industries diverses et un autre aux sous-produits, qui ne sont pas toujours bien utilisés. La coopération laitière, très en progrès dans notre pays, ne pouvait être passée sous silence, M. Martin l'a signalée en donnant les détails nécessaires sur le fonctionnement des beurreries coopératives et des fruitières. G.-T.-G. CORRESPONDANCE — M. A. de B. (Belgique). — Dans une exploitation à culture intensive, où l'on dispose de résidus industriels tels que pulpes de betteraves par exemple, est-il plus avantageux d'entretenir comme bétail de prise un troupeau de moutons ou un troupeau de bêtes bovines ? La question que vous nous posez ainsi ne peut pas recevoir de réponse absolue ; celle-ci, en effet, dépend d'une foule de conditions culturelles et économiques particulières dont vous seul êtes le meilleur juge. Toutefois nous vous présenterons les observations suivantes : En règle générale, au fur et à mesure que, dans une région agricole, s'amélioraient les conditions culturelles, que les jachères par exemple étaient supprimées, que les ressources fourragères augmentaient, on a vu les moutons remplacés par les bêtes bovines. Mais il y a élevage et élevage de moutons, et aujourd'hui, étant données les races ovines perfectionnées que l'on peut exploiter, races de plus en plus précoces, à rendements de plus en plus élevés ; étant données des spéculations telles que celle de la production de viande d'agneaux, à côté de l'ancienne exploitation extensive des ovidés, il y a place dans
moutons ou un troupeau de bêtes bovines ? La question que vous nous posez ainsi ne peut pas recevoir de réponse absolue ; celle-ci, en effet, dépend d'une foule de conditions culturelles et économiques particulières dont vous seul êtes le meilleur juge. Toutefois nous vous présenterons les observations suivantes : En règle générale, au fur et à mesure que, dans une région agricole, s'amélioraient les conditions culturelles, que les jachères par exemple étaient supprimées, que les ressources fourragères augmentaient, on a vu les moutons remplacés par les bêtes bovines. Mais il y a élevage et élevage de moutons, et aujourd'hui, étant données les races ovines perfectionnées que l'on peut exploiter, races de plus en plus précoces, à rendements de plus en plus élevés ; étant données des spéculations telles que celle de la production de viande d'agneaux, à côté de l'ancienne exploitation extensive des ovidés, il y a place dans les pays de culture avancée et riche pour une exploitation très intensive du mouton. Alors, suivant les cours de la viande de bœuf et de mouton pratiqués sur les marchés, suivant les débouchés spéciaux de votre région, suivant la facilité de vous procurer ou non un bon berger, suivant vos connaissances spéciales des bêtes bovines et ovines, etc., etc., vous pourrez avoir avantage à élever les unes ou les autres, ou même à élever ou engraisser simultanément les unes et les autres. Mais dans le cas particulier que vous nous indiquez dans la suite de votre lettre : reprise de 40 hectares de terres pauvres que vous allez être obligé d'adjoindre à votre exploitation, il nous semble que le mouton doive être préféré. Il trouvera en effet beaucoup plus facilement sa nourriture sur ces terres de médiocre qualité, il tirera parti des chaumes de céréales, des pâturages maigres que vous y pourrez avoir les premières années. Le parcage vous permettra de fumer d'une façon économique ces terrains, de les améliorer, de les amener petit à petit à cet état de fertilité qui rend seule possible une culture intensive. Le Journal d'Agriculture pratique publiera prochainement un article sur une grande exploitation
connaissances spéciales des bêtes bovines et ovines, etc., etc., vous pourrez avoir avantage à élever les unes ou les autres, ou même à élever ou engraisser simultanément les unes et les autres. Mais dans le cas particulier que vous nous indiquez dans la suite de votre lettre : reprise de 40 hectares de terres pauvres que vous allez être obligé d'adjoindre à votre exploitation, il nous semble que le mouton doive être préféré. Il trouvera en effet beaucoup plus facilement sa nourriture sur ces terres de médiocre qualité, il tirera parti des chaumes de céréales, des pâturages maigres que vous y pourrez avoir les premières années. Le parcage vous permettra de fumer d'une façon économique ces terrains, de les améliorer, de les amener petit à petit à cet état de fertilité qui rend seule possible une culture intensive. Le Journal d'Agriculture pratique publiera prochainement un article sur une grande exploitation des environs de Paris, à culture très intensive, dans laquelle précisément le troupeau de moutons forme le principal bétail de rente. Quant à la dernière question que vous nous posez sur l'emploi dans votre ferme, ou la vente à un certain prix, de résidus de distillerie, pour y répondre, il nous faudrait connaître d'après une analyse la teneur en principes alimentaires, de ces résidus. — (H. H.) — N° 6110 (Allier). — Les graines anguleuses mélangées à vos vesces sont des graines de gesse jaune. Employez-les à la production de fourrage vert consommé au plus tard à la floraison ; mais gardez-vous de les faire consommer ces graines par vos animaux ; elles pourraient en effet causer des empoisonnements. La teinte de la vesce commune n'est pas uniforme ; en examinant isolément un certain nombre de graines bien mûres, on constate de l'une à l'autre des différences marquées ; ces différences sont héréditaires. MM. Schribaux et Etienne sont parvenus à obtenir, à la Station d'essais de semences de l'Institut agronomique, une variété bien fixée, issue de la vesce commune possédant des graines d'un bleu velouté. — (S. E.) — N° 7941 (Algérie). — La plante que vous avez adressée au