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est bon de vingt à vingt-cinq ans, et un, voire vingt-cinq ans, le roi compris ; c'est l'armée qui remplace notre service militaire. Détail à noter : avant d'ingurgiter son lenti, la passer à l'avant pour éviter d'avoir des microbes vivants, vous mangez d'ailleurs des âmes d'animaux. A une heure a lieu le tiffin, repas anglais composé d'un plat de résistance, avec du riz ou légumes. On reçoit de Singapour, le Shanghai et même d'Australie des boeufs, des moutons excellents. Seul, le veau, n'est pas connu. Mais nous avons des vaches qui, malgré certaines plantes du pays et notre fourrage importé, donnent, malgré l'absence de pâturages, du lait assez bon, très précis pour combattre les affections dysentériques. Comme dans toute la région indochinoise : Poulets et pintades se vendent dans les rues de Bangkok, jusque sous les fenêtres du consulat général, et ne coûtent pas plus de quinze ou vingt cents, tirés. Les Européens dédaignant le canard mais pendant plusieurs mois de l'année nous manquent des cantines et autres giblets. Nous avons, d'ailleurs, d'excellentes cuisines; Malais ou Chinois pour la plupart, ayant pris la coupe dans les grands hôtels de Singapour, de Hong-Kong, ou sur les bords des déserts vants les Britanniques annexe, des Etats malais ou maritimes. Nous obtenons ainsi des bons biftecks n'ayant d'autre tort que d'être assaisonnés avec du beurre de coco, servi. Le triomphe de nos cuisiniers est le comté simple plat de riz assaisonné d'une ou plusieurs piments et au safran, dont ils varient le goût au moyen de fumets de volaille, de crillon, de quantité d'autres poissons ou murex (de serpent. Enfin nous avons à notre disposition plusieurs boulangeries, française, allemande, anglaise : le vin toujours excellent et pas plus cher qu'en Paris, le prix du transport étant compensé par l'absence de droits d'entrée, et surtout l'eau glacée. Partout en effet, dans la dernière échelle de Bangkok on trouve de la bière. La boisson nationale, officielle, est le thé et dès que vous pénétrez chez un indigène, il vous fait apporter comme en Chine de petites tasses remplies du breuvage fumant. Mais pendant qu'on
les Britanniques annexe, des Etats malais ou maritimes. Nous obtenons ainsi des bons biftecks n'ayant d'autre tort que d'être assaisonnés avec du beurre de coco, servi. Le triomphe de nos cuisiniers est le comté simple plat de riz assaisonné d'une ou plusieurs piments et au safran, dont ils varient le goût au moyen de fumets de volaille, de crillon, de quantité d'autres poissons ou murex (de serpent. Enfin nous avons à notre disposition plusieurs boulangeries, française, allemande, anglaise : le vin toujours excellent et pas plus cher qu'en Paris, le prix du transport étant compensé par l'absence de droits d'entrée, et surtout l'eau glacée. Partout en effet, dans la dernière échelle de Bangkok on trouve de la bière. La boisson nationale, officielle, est le thé et dès que vous pénétrez chez un indigène, il vous fait apporter comme en Chine de petites tasses remplies du breuvage fumant. Mais pendant qu'on y trempe ses lèvres, un second boy se précipite, chargé de brocs d'eau frappée, et vous pouvez aussitôt goûter les voluptés du citron, du soda, l'eau au Champagne ou du bitter américain. Après la sieste, le cocktail d'après-midi s'impose comme seule distraction pour l'heure du dîner. On sort peu, vite l'opera quotidien, mais monotonique que l'absence d'autres spectacles, les vautours, se précipitant en tous lieux du haut des pagodes sur le charnier où les bonzes ont rassemblé les cadavres du jour, déchiquetés et dévorés en vingt minutes. On brûle les corps aussi mais il est de usage chez eux de laisser aux vautours un membre, bras ou jambe, les américains de sport ont, il est vrai, la ressource d'assister aux combats de goujons en bouteille qu' remplacent ici les combats de coqs. C'est avec le dîner que commence la vie mondaine. Les gens mariés reçoivent beau, coup et sans façon de venir à mess où les célibataires prennent pension, moyennant deux cents ou trois cents francs par mois avec le vin. À partir de huit heures, tous les hommes sont en tenue de soirée : pantalon blanc, ceinturier de poitrine de Chine, généralement rouge, et habit blanc s'il y a
l'opera quotidien, mais monotonique que l'absence d'autres spectacles, les vautours, se précipitant en tous lieux du haut des pagodes sur le charnier où les bonzes ont rassemblé les cadavres du jour, déchiquetés et dévorés en vingt minutes. On brûle les corps aussi mais il est de usage chez eux de laisser aux vautours un membre, bras ou jambe, les américains de sport ont, il est vrai, la ressource d'assister aux combats de goujons en bouteille qu' remplacent ici les combats de coqs. C'est avec le dîner que commence la vie mondaine. Les gens mariés reçoivent beau, coup et sans façon de venir à mess où les célibataires prennent pension, moyennant deux cents ou trois cents francs par mois avec le vin. À partir de huit heures, tous les hommes sont en tenue de soirée : pantalon blanc, ceinturier de poitrine de Chine, généralement rouge, et habit blanc s'il y a des dames, l'habit noir d'alpaga est de rigueur. M'arriverait-il de dîner seul à mess que je m'habillerais par respect. Le boy est un personne à sa méthode. Il est toujours bien, eu une certaine instruction; c'est, parce qu'un bachelier, il fait plutôt fonction d'intendant que de domestique et il tient beaucoup à l'étiquette. Les dîners donnés au palais par le roi sont servis à l'extrême; dans ces occasions, le roi emploie une fourchette pour piquer les plats, quoique levé à l'anglaise. Si "la société" siamoise reste fidèle à la polygamie, elle revêt volontiers nos costumes. Elle s'entretient de nos célébrités, des nouvelles de Sarah Bernhardt, des pièces de Sardou; la conversation est quelquefois très parisienne. Revenons au dîner, toujours très somptueux et accompagné d'un grand luxe de vins. On verse d'abord des vins de Sicile, d'Italie, du Rhin; au reste, on boit du vin de Champagne et l'on termine par le bordeaux, suivant la mode anglaise. Ce régime est fort peu hygiénique. Aussi me suis-je habitué, à la stupéfaction générale, à boire exclusivement du porter bière irlandaise qui désaltère peu, mais douée de qualités toniques exceptionnelles. Le repas terminé, on fume en buvant du claret, et à onze heures il
beaucoup à l'étiquette. Les dîners donnés au palais par le roi sont servis à l'extrême; dans ces occasions, le roi emploie une fourchette pour piquer les plats, quoique levé à l'anglaise. Si "la société" siamoise reste fidèle à la polygamie, elle revêt volontiers nos costumes. Elle s'entretient de nos célébrités, des nouvelles de Sarah Bernhardt, des pièces de Sardou; la conversation est quelquefois très parisienne. Revenons au dîner, toujours très somptueux et accompagné d'un grand luxe de vins. On verse d'abord des vins de Sicile, d'Italie, du Rhin; au reste, on boit du vin de Champagne et l'on termine par le bordeaux, suivant la mode anglaise. Ce régime est fort peu hygiénique. Aussi me suis-je habitué, à la stupéfaction générale, à boire exclusivement du porter bière irlandaise qui désaltère peu, mais douée de qualités toniques exceptionnelles. Le repas terminé, on fume en buvant du claret, et à onze heures il est de bon ton de souper. Rentrant enfin chez nous, nous avons devant nous l'itinéraire illuminé par les lucioles contre l'obscurité et nous percevons les cris étranges du gibbon, ce singulier animal dont nous avons envoyé récemment un échantillon au Muséum, dans l'espérance sans doute, ou nous nous trouvons expédier un éléphant blanc. Vous n'ignorez sans doute pas que l'éléphant ardent, sacré pour les Siameses, de son "blanc douteux de sa peau à une sorte d'or; ainsi, si l'on manque parfois d'éléphants blancs, on ne manque jamais de "son" pour communiquer la maladie à quelque vulgaire pachyderme sur qui s'abat universellement la vénération universelle. Ce sont les hasards de la vie d'éléphant. FEUILLETON DU 28 AOUT 1893 PAR PAUL MAHALIN Il examina minutieusement la veste et le pantalon de velours, jadis vert, dont les coutures avaient blanchi au soleil des stations en plein air, les différentes couches de boue superposées sur la chaussure par tous les quartiers de Paris, l'absence de cravate, la chemise de toile blanche attachée au col par une agraffe de cuivre, les petits anneaux d'or aux oreilles et la plaque qui pendait à une boutonnière avec son numéro que le temps avait rendu frustre. Le résultat
un éléphant blanc. Vous n'ignorez sans doute pas que l'éléphant ardent, sacré pour les Siameses, de son "blanc douteux de sa peau à une sorte d'or; ainsi, si l'on manque parfois d'éléphants blancs, on ne manque jamais de "son" pour communiquer la maladie à quelque vulgaire pachyderme sur qui s'abat universellement la vénération universelle. Ce sont les hasards de la vie d'éléphant. FEUILLETON DU 28 AOUT 1893 PAR PAUL MAHALIN Il examina minutieusement la veste et le pantalon de velours, jadis vert, dont les coutures avaient blanchi au soleil des stations en plein air, les différentes couches de boue superposées sur la chaussure par tous les quartiers de Paris, l'absence de cravate, la chemise de toile blanche attachée au col par une agraffe de cuivre, les petits anneaux d'or aux oreilles et la plaque qui pendait à une boutonnière avec son numéro que le temps avait rendu frustre. Le résultat de cet examen fut: L'homme et le costume sont d'accord. On avait tort de se défier; ils ont été faits l'un pour l'autre. Il commanda: — Annette, apportez du vin à ce garçon. La bonne obéit. Le commissionnaire s'adressa au verre qu'elle lui tendait. — Toi, mon fils, dit-il, tu auras bien longtemps à attendre pour passer caporal par rang d'ancienneté. Il avait prestement, — Un beau vin sans faute (bon vin sans faute). Nonobstant, sans vous offenser, j'aime mieux le cahoussin. Il y a autant à manger qu'à boire. Il ajouta, en se tamponnant la bouche avec la manche. — Bourgeois et la compagnie, ça n'est pas tenir par la sympathie que pour avoir l'honneur de vous saluer. Cependant le notaire des pays réfléchissait: — Qu'est-ce que cela signifie? Bon, mon ami, j'avais donc trompé? Il y avait soixante mille francs dans sa ceinture... Oh! ces paysans!... Toujours des cachoteries!... Oui, mais ce Lescuyer qui reste, qui restitue avant de partir... Hum! c'est bien beau, c'est si beau qu'il serait prudent d'avoir l'air de ne pas comprendre!... Quelqu'un aurait dit que le commissionnaire suivait au vol les idées de son maître... Il allongea les doigts sur le bureau; —
auras bien longtemps à attendre pour passer caporal par rang d'ancienneté. Il avait prestement, — Un beau vin sans faute (bon vin sans faute). Nonobstant, sans vous offenser, j'aime mieux le cahoussin. Il y a autant à manger qu'à boire. Il ajouta, en se tamponnant la bouche avec la manche. — Bourgeois et la compagnie, ça n'est pas tenir par la sympathie que pour avoir l'honneur de vous saluer. Cependant le notaire des pays réfléchissait: — Qu'est-ce que cela signifie? Bon, mon ami, j'avais donc trompé? Il y avait soixante mille francs dans sa ceinture... Oh! ces paysans!... Toujours des cachoteries!... Oui, mais ce Lescuyer qui reste, qui restitue avant de partir... Hum! c'est bien beau, c'est si beau qu'il serait prudent d'avoir l'air de ne pas comprendre!... Quelqu'un aurait dit que le commissionnaire suivait au vol les idées de son maître... Il allongea les doigts sur le bureau; — En définitive, bonjour, si le magot n'est pas pour vous, on peut le remettre. — Non, non, laissez! fit vivement l'ex-avoué. Je consulte mes souvenirs. Je trouverai sans doute... Je crois me rappeler. — À votre aise. On n'est pas pressé. Seulement, vous savez, si la mémoire vous manquait... Et il fit de nouveau le geste de ressaisir les billets... Mais le notaire des pays posa dessus un second papier de marbre... Puis, se frappant le front: — Ah! ça! mon brave, nous sommes là à jaser depuis une heure, et vous ne m'avez pas à m'apprendre de qui vous tenez cette somme! — De qui? — Oui, quelle est la personne qui vous a chargé de cette commission? Voilà, ce me semble, par où vous auriez dû commencer. L'Auvergnat reprit son gros rire: — Tiens! vous avez, ma foi, raison. Vous ne êtes pas bête, vous, vulgaire bourgeois. C'est moi qui suis bouché comme du maçon à vingt... Eh bien! la personne est un petit lai, avec un tablier et une calotte de tapisserie, comme qui dirait un concierge... — Mais son nom? Le commissionnaire cligna de l'œil avec un air finaud et frappa sur sa poche. — Le
il fit de nouveau le geste de ressaisir les billets... Mais le notaire des pays posa dessus un second papier de marbre... Puis, se frappant le front: — Ah! ça! mon brave, nous sommes là à jaser depuis une heure, et vous ne m'avez pas à m'apprendre de qui vous tenez cette somme! — De qui? — Oui, quelle est la personne qui vous a chargé de cette commission? Voilà, ce me semble, par où vous auriez dû commencer. L'Auvergnat reprit son gros rire: — Tiens! vous avez, ma foi, raison. Vous ne êtes pas bête, vous, vulgaire bourgeois. C'est moi qui suis bouché comme du maçon à vingt... Eh bien! la personne est un petit lai, avec un tablier et une calotte de tapisserie, comme qui dirait un concierge... — Mais son nom? Le commissionnaire cligna de l'œil avec un air finaud et frappa sur sa poche. — Le nom? Voilà, fit-il. — Hein? — Vous ne saissez pas? — Pas le moindre. Le commissionnaire récidiva le mouvement. — Y êtes-vous, à présent? — Pas davantage! Le commissionnaire exécuta une troisième fois le même geste. Nourricier indigné s'écria avec hauteur: — L'ami, quelle pantomime me jouez-vous et quelle est cette plaisanterie? — Eh! fichue là! répliqua l'Auvergnat, je fis ce qu'on m'a dit de faire. Quand j'ai demandé à mon particulier: "De quelle façon, est-ce qu'elle vient, la commission?" — Eh bien, qu'il m'a répondu en touchant la poche de ma veste, tu frappes là-dessus et tu comprendras comment je m'appelle. C'est un calembour. On ne te paye pas pour comprendre. Moi, je n'ai pas compris. Qu'est-ce que ça me fait qu'un individu se nomme poche ou... — Cœur! s'écria le notaire des pays. — Allons donc! murmura le commissionnaire. Nous avons eu bien du mal pour accoucher! Saprédez-moi, nous y sommes tout de même. Bisque! le valet de carreau m'est rentré! Nourricier avait fait disparaître la liasse dans les profondeurs de son bureau. — Alors, reprit l'Auvergnat, vous êtes fixé? Parbleu! Le cœur vous était destiné? — Certainement. Vous connaissez le sieur Poche? — Oui, c'est un de
cette plaisanterie? — Eh! fichue là! répliqua l'Auvergnat, je fis ce qu'on m'a dit de faire. Quand j'ai demandé à mon particulier: "De quelle façon, est-ce qu'elle vient, la commission?" — Eh bien, qu'il m'a répondu en touchant la poche de ma veste, tu frappes là-dessus et tu comprendras comment je m'appelle. C'est un calembour. On ne te paye pas pour comprendre. Moi, je n'ai pas compris. Qu'est-ce que ça me fait qu'un individu se nomme poche ou... — Cœur! s'écria le notaire des pays. — Allons donc! murmura le commissionnaire. Nous avons eu bien du mal pour accoucher! Saprédez-moi, nous y sommes tout de même. Bisque! le valet de carreau m'est rentré! Nourricier avait fait disparaître la liasse dans les profondeurs de son bureau. — Alors, reprit l'Auvergnat, vous êtes fixé? Parbleu! Le cœur vous était destiné? — Certainement. Vous connaissez le sieur Poche? — Oui, c'est un de mes amis les plus intimes. — Et les dix mille francs formaient bien votre part dans l'affaire dont il s'agit? Le notaire des pègres, qui cherchait dans sa bourse quelque menue monnaie le pourboire, sursauta brusquement. Le Rempart d'Altlillac n'avait plus aucun accent. Nourricier leva les yeux sur Anthime Calpurnien Lagriffoul. Le regard qui jaillissait de la prunelle de cette-ci était si jeune, si aigu, si satisfait que l'ex-jurisconsulte retomba dans son fauteuil : — Aïe ! fit-il, je suis pincé ! Le notaire des pègres avait compris qu'il venait de se laisser prendre. Un crime avait été commis. La justice en recherchait activement les auteurs. Le malheureux, étranglé dans la plaine de Vanves, avait passé sa dernière soirée en compagnie de Nourricier et de Gousset... La poudre d'honorabilité jetée par celui-ci aux yeux du monde, l'audace de sa démarche auprès du magistrat instructeur, son sang-froid, son adresse, sa bonne foi apparente dans ses déclarations, un alibi préparé avec art, tout cela avait détourné les soupçons, égaré l'enquête, paralysé les poursuites... Lescure resterait muet... Sa tête répondait de son silence... On aurait à vivre tranquille... Eh bien ! non, la police dépêchait à l'ex-avoué un Auvergnat apocryphe qui lui faisait
Lagriffoul. Le regard qui jaillissait de la prunelle de cette-ci était si jeune, si aigu, si satisfait que l'ex-jurisconsulte retomba dans son fauteuil : — Aïe ! fit-il, je suis pincé ! Le notaire des pègres avait compris qu'il venait de se laisser prendre. Un crime avait été commis. La justice en recherchait activement les auteurs. Le malheureux, étranglé dans la plaine de Vanves, avait passé sa dernière soirée en compagnie de Nourricier et de Gousset... La poudre d'honorabilité jetée par celui-ci aux yeux du monde, l'audace de sa démarche auprès du magistrat instructeur, son sang-froid, son adresse, sa bonne foi apparente dans ses déclarations, un alibi préparé avec art, tout cela avait détourné les soupçons, égaré l'enquête, paralysé les poursuites... Lescure resterait muet... Sa tête répondait de son silence... On aurait à vivre tranquille... Eh bien ! non, la police dépêchait à l'ex-avoué un Auvergnat apocryphe qui lui faisait nommer les gens en l'induisant en calembour... Car M. Nourricier avait désigné nominativement le portier comme l'homme ou l'un des hommes avec lesquels il se croyait en droit de procéder à un partage. Quel partage ? On avait hérité... De qui ? C'est ce qu'il fallait expliquer. Comment ? Gousset, interrogé à nouveau, avait-il déjà parlé peut-être. Et, pour échafauder un système de défense conforme à son complice, ignorant ce qu'il avait pu dire. Ah ! ce n'est pas pour rien que dans ce langage dont chaque mot est une image bruîle, ingénieuse ou terrible, les voulurent-ils baptiser le juge d'instruction : curieux !... Curiosité formidable ! Surtout quand elle s'adresse à deux prévenus. Le secret les a séparés. Celui-ci ne sait rien de celui-là. Les questions se succèdent, losses et implacables. Alors, ainsi dit la poésie de l'argot, on patauge, on barbote, ou se coupe — et le bourreau ramasse les miettes. Le notaire des pègres entrevit en cet instant cette perspective fermée par hautes et noires murailles de la ROYAUTÉ. Aussitôt le pistolet à double canon jaillit en quelque sorte du tiroir où il était caché... Mais le commissionnaire veillait au grain. Il redressa raidement sa grande baie,
interrogé à nouveau, avait-il déjà parlé peut-être. Et, pour échafauder un système de défense conforme à son complice, ignorant ce qu'il avait pu dire. Ah ! ce n'est pas pour rien que dans ce langage dont chaque mot est une image bruîle, ingénieuse ou terrible, les voulurent-ils baptiser le juge d'instruction : curieux !... Curiosité formidable ! Surtout quand elle s'adresse à deux prévenus. Le secret les a séparés. Celui-ci ne sait rien de celui-là. Les questions se succèdent, losses et implacables. Alors, ainsi dit la poésie de l'argot, on patauge, on barbote, ou se coupe — et le bourreau ramasse les miettes. Le notaire des pègres entrevit en cet instant cette perspective fermée par hautes et noires murailles de la ROYAUTÉ. Aussitôt le pistolet à double canon jaillit en quelque sorte du tiroir où il était caché... Mais le commissionnaire veillait au grain. Il redressa raidement sa grande baie, se lança en avant comme un tiré qui fend à fond, et son bras alla s'abattre sur le poignet de Nourricier qui visait et l'arrêta dans cet étau, lâcha son arme avant d'avoir pu en presser la détente... LA RÉCOLTE DU BLÉ EN 1893 Bulletin des Halles ne connaît pas la situation de la récolte du blé en France et n'a pu en connaître l'enquête partielière à la suite de l'audition de ses correspondants des sociétés d'agriculture, syndicats agricoles et autres corporations. Les chiffres d'estimation de notre consommation de blé en France sont, pour la France, les suivants : Hectares Hectolitres Régions ensemencés récoltés 1°Nord Ouest"753.880 11. 503. 251 1°H 1.175.980 91 . 313. 'il m Nord Est 567. HO 7.960. 50S 8°J22t 1.157.100 14. 913. 50fl 4° re " 743 100 8.259. 4711 8. centre 778. 810 10. 314. 420 6° 70$"d.Ouest.... 775. 469 10. 511. 235 478. 000 5. 823. 420 Est 4ml. 210 6. 549. 065 9, 10-Corse Totaux... 6. 921. 089 97. 424. 970 La moyenne décennale de production étant de 107.8 millions de hectolitres. La récolte est donc en déficit de 10 millions d'hectolitres. Nos besoins généraux de consommation sont de : Pour l'alimentation.. 104.000.000
la situation de la récolte du blé en France et n'a pu en connaître l'enquête partielière à la suite de l'audition de ses correspondants des sociétés d'agriculture, syndicats agricoles et autres corporations. Les chiffres d'estimation de notre consommation de blé en France sont, pour la France, les suivants : Hectares Hectolitres Régions ensemencés récoltés 1°Nord Ouest"753.880 11. 503. 251 1°H 1.175.980 91 . 313. 'il m Nord Est 567. HO 7.960. 50S 8°J22t 1.157.100 14. 913. 50fl 4° re " 743 100 8.259. 4711 8. centre 778. 810 10. 314. 420 6° 70$"d.Ouest.... 775. 469 10. 511. 235 478. 000 5. 823. 420 Est 4ml. 210 6. 549. 065 9, 10-Corse Totaux... 6. 921. 089 97. 424. 970 La moyenne décennale de production étant de 107.8 millions de hectolitres. La récolte est donc en déficit de 10 millions d'hectolitres. Nos besoins généraux de consommation sont de : Pour l'alimentation.. 104.000.000 pour les remèles... 15.400.000 pour l'industrie.. 4 .200. 000 En tout . 123. 609. 000 hectolitres. En résulterait un déficit total de 26,175.000 hectolitres, mais il ne faut pas oublier qu'il y a en culture environ 12 millions d'hectolitres de blé provenant de nos récoltes et de la importations des précédentes campagnes, ce qui donne un total de 97. 524. 970 hectolitres. Nous concluons donc en disant que nous aurons à importer, durant la campagne 1893-94, de 1er août 1893 au 31 juillet 1894, environ 15 millions d'hectolitres de blé. Le blé, poids spécifique du blé récolté en 1893 atteint 76 kilogrammes à l'hectolitre, contre 78 kilogrammes 200 en 1892 et 76 kilogrammes 620 moyenne décennale. En cas de changement d'adresse, il suffit de la dernière bande en y ajoutant 50 centimes en timbres-poste. PETITES NOUVELLES Samedi, à la fermeture des bureaux spéciaux, il avait été délivré à la préfecture de Seine 4,272 permis de chasse. L'année dernière, à la veille de l'ouverture, il n'en avait été délivré que 3.247 ; mais il convient d'ajouter que l'ouverture de la chasse ne avait lieu qu'en septembre en 1891 et que les permis de cette année-là étaient encore valables pour les premières