jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
œufs atteint rarement 0. 20/0 de son volume, et que la diminution de la richesse de cette atmosphère en oxygène ne dépasse jamais 0.2 0/0. Ces changements de composition sont tout à fait sans importance ; ils sont comparables à ceux qu'on observe dans les étables, et par conséquent à ceux qui peuvent se produire sous la poule couveuse. Une condition beaucoup plus essentielle à remplir est la régulation de la température. La chaleur du corps de la poule échauffe, par en haut, les œufs qu'elle couve et qui reposent sur une surface solide. Mais suivant toute apparence, il importe peu que la chaleur, dans les couveuses artificielles, soit produite par réchauffement de l'air de haut en bas ou de bas en haut. Le point essentiel est qu'une température convenable règne dans la couveuse. Quelle est la température des œufs placés sous la mère couveuse ? Des expériences conduites avec le plus grand soin l'été dernier par Mlle Elmira Thiel donnent à ce sujet des indications certaines. Voici comment elles ont été menées. Au milieu des œufs placés sous la couveuse, Mlle Thiel avait placé un œuf artificiel dans lequel était enfermé un thermomètre à maxima. Tous les jours on relevait la température indiquée par ce thermomètre. Pendant deux jours, le 13 et le 20 du mois d'expériences, la température n'a pas dépassé 3801 centigrades ; la température la plus élevée a été observée le 11, soit 39°7 C. Le résultat de la couvée a été parfait ; on peut donc considérer comme normales les limites de température rigoureusement observées. Des expériences faites dans la couveuse artificielle ont montré à M. Zuntz qu'on peut, sans nuire à la réussite de l'éclosion, dépasser sensiblement cette limite et pendant assez longtemps, en laissant la température s'élever jusqu'à 41° C. ou s'abaisser presque à celle de la chambre où est placé l'appareil. Les œufs, durant l'incubation, subissent une perte de poids due essentiellement à l'évaporation d'une partie de leur eau. Cette perte a été déterminée chaque jour sur chacun des œufs placés sous la poule dans les expériences relatives à la mesure de
relevait la température indiquée par ce thermomètre. Pendant deux jours, le 13 et le 20 du mois d'expériences, la température n'a pas dépassé 3801 centigrades ; la température la plus élevée a été observée le 11, soit 39°7 C. Le résultat de la couvée a été parfait ; on peut donc considérer comme normales les limites de température rigoureusement observées. Des expériences faites dans la couveuse artificielle ont montré à M. Zuntz qu'on peut, sans nuire à la réussite de l'éclosion, dépasser sensiblement cette limite et pendant assez longtemps, en laissant la température s'élever jusqu'à 41° C. ou s'abaisser presque à celle de la chambre où est placé l'appareil. Les œufs, durant l'incubation, subissent une perte de poids due essentiellement à l'évaporation d'une partie de leur eau. Cette perte a été déterminée chaque jour sur chacun des œufs placés sous la poule dans les expériences relatives à la mesure de la température. Cette perte a oscillé entre 0.64 et 0.91 0/0, soit une moyenne de 0.8 0/0 chez tous les œufs se développant normalement. Les expériences dans les couveuses artificielles ont démontré que des pertes en eau sensiblement supérieures ou inférieures, à cette moyenne de 0.8 0/0 entravent notablement la réussite de l'éclosion. Jusqu'à présent on a eu recours aux observations hygrométriques qui n'offrent, de l'avis de M. Zuntz, ni un contrôle suffisant ni un moyen de régulation du degré d'humidité de l'air de la couveuse. La pesée des œufs fournit un moyen sûr et très simple à employer pour régler l'état hygrométrique de la couveuse. Voici en quoi il consiste : on tare les raquettes qui doivent recevoir les œufs; après que ceux-ci y ont été déposés on pèse de nouveau, immédiatement avant l'introduction de la raquette dans la couveuse. Une balance sensible à 2 ou 3 grammes près suffit pour cette opération. Il est alors aisé de calculer en partant de la diminution journalière du poids moyen de l'œuf (0.8 0/0), le poids que les œufs devront avoir chaque jour pendant la durée de l'incubation. Un exemple rendra sensible la marche de l'observation. La raquette vide pèse 760
réussite de l'éclosion. Jusqu'à présent on a eu recours aux observations hygrométriques qui n'offrent, de l'avis de M. Zuntz, ni un contrôle suffisant ni un moyen de régulation du degré d'humidité de l'air de la couveuse. La pesée des œufs fournit un moyen sûr et très simple à employer pour régler l'état hygrométrique de la couveuse. Voici en quoi il consiste : on tare les raquettes qui doivent recevoir les œufs; après que ceux-ci y ont été déposés on pèse de nouveau, immédiatement avant l'introduction de la raquette dans la couveuse. Une balance sensible à 2 ou 3 grammes près suffit pour cette opération. Il est alors aisé de calculer en partant de la diminution journalière du poids moyen de l'œuf (0.8 0/0), le poids que les œufs devront avoir chaque jour pendant la durée de l'incubation. Un exemple rendra sensible la marche de l'observation. La raquette vide pèse 760 grammes ; remplie de 50 œufs, elle pèse 3,130 grammes : les œufs seuls pèsent donc 2,370 grammes. Leur perte journalière doit être de 0.8 X 23.7 = 18 gr. 96 ou, en nombre rond, 19 grammes. Au troisième jour de l'expérience, la raquette devra peser 3,130 grammes — (3 X 19) = 3,073 grammes ; au dixième jour 3,120 — 190 = 2,940, au vingtième jour 2,750 grammes et ainsi de suite. Si dans le cours de l'incubation un certain nombre d'œufs se montrent stériles, on en tiendra compte de la façon suivante : Au sixième jour, par exemple, 8 œufs pesant 420 grammes sont enlevés : la diminution de poids de tous les œufs jusqu'à ce jour, qui aurait dû être de 0.8 X 19=152 grammes n'a atteint en réalité que 145 grammes, l'ensemble des œufs ne pèse plus que 2.225 grammes nets. Pour les 8 œufs enlevés la perte de poids correspond à 0.8 X 420=27 gr. 4 ; ils pesaient donc au commencement de l'expérience 447 grammes, et le poids net des œufs, au début, qui était de 2,370 grammes devra être diminué de 447 grammes, ce qui le ramènera à 1,923 grammes. La perte de
X 19) = 3,073 grammes ; au dixième jour 3,120 — 190 = 2,940, au vingtième jour 2,750 grammes et ainsi de suite. Si dans le cours de l'incubation un certain nombre d'œufs se montrent stériles, on en tiendra compte de la façon suivante : Au sixième jour, par exemple, 8 œufs pesant 420 grammes sont enlevés : la diminution de poids de tous les œufs jusqu'à ce jour, qui aurait dû être de 0.8 X 19=152 grammes n'a atteint en réalité que 145 grammes, l'ensemble des œufs ne pèse plus que 2.225 grammes nets. Pour les 8 œufs enlevés la perte de poids correspond à 0.8 X 420=27 gr. 4 ; ils pesaient donc au commencement de l'expérience 447 grammes, et le poids net des œufs, au début, qui était de 2,370 grammes devra être diminué de 447 grammes, ce qui le ramènera à 1,923 grammes. La perte de poids journalière correspondant à cette diminution sera de 15 gr. 4. En général, dit M. Zuntz, il suffit de peser les œufs tous les trois jours et, d'après les poids constatés, de prendre les dispositions nécessaires. Si les œufs ont perdu trop peu de leur poids (moins de 0.8 0/0), on augmentera la ventilation de la couveuse ou l'on éloignera le vase rempli d'eau qu'on y a placé. Inversement, si la perte d'eau est trop grande, on réduira la ventilation ou l'on augmentera la surface d'évaporation de l'eau dans l'intérieur de la couveuse. Il importe particulièrement de s'opposer à une évaporation excessive d'eau des œufs dans les derniers jours qui précèdent l'éclosion. L. GRANDEAU. À LA DESTRUCTION DES SANYES Dans l'article publié dans votre dernier numéro et intitulé « Destruction des sanies », M. Hitier me semble avoir fait un oubli, qui a son importance et qu'il m'exusera de me permettre de lui signaler. À côté des renseignements si précis et si complets que donne M. Hitier sur les différents moyens permettant au cultivateur de débarrasser ses récoltes des sanies, il eût été utile de recommander à ceux qui emploieront les solutions de sulfate ou de nitrate de cuivre de
on augmentera la ventilation de la couveuse ou l'on éloignera le vase rempli d'eau qu'on y a placé. Inversement, si la perte d'eau est trop grande, on réduira la ventilation ou l'on augmentera la surface d'évaporation de l'eau dans l'intérieur de la couveuse. Il importe particulièrement de s'opposer à une évaporation excessive d'eau des œufs dans les derniers jours qui précèdent l'éclosion. L. GRANDEAU. À LA DESTRUCTION DES SANYES Dans l'article publié dans votre dernier numéro et intitulé « Destruction des sanies », M. Hitier me semble avoir fait un oubli, qui a son importance et qu'il m'exusera de me permettre de lui signaler. À côté des renseignements si précis et si complets que donne M. Hitier sur les différents moyens permettant au cultivateur de débarrasser ses récoltes des sanies, il eût été utile de recommander à ceux qui emploieront les solutions de sulfate ou de nitrate de cuivre de n'avoir recours qu'à l'eau de pluie ou, tout au moins, à une eau qui ne soit que très faiblement chargée de carbonate ou de sulfate de chaux. La présence de ces sels a le grave inconvénient de former dans les appareils un précipité qui peut nuire au bon fonctionnement du pulvérisateur ou même s'opposer à la bonne dissolution du sulfate de cuivre. M. Duclos, le savant chimiste de la Société d'agriculture de Meaux, qui entreprend, dans toute la région, la destruction, à forfait, des saules chez les cultivateurs, et se sert exclusivement de nitrate de cuivre ou nitro-cuprine, se sachant exposé, en se déplaçant d'un village à l'autre, à ne trouver, le plus souvent, que des eaux plus ou moins chargées de sels de chaux, se met à l'abri de tous les inconvénients qui pourraient survenir en ajoutant, à chaque charge de pulvérisateur, une certaine proportion d'acide sulfurique qui dissout le calcaire. Aussi bien, pour éviter toute cause de mauvais fonctionnement des appareils, est-il bon de recommander d'avoir recours d'abord et autant que possible à l'eau de pluie. M. Hitier veut bien rappeler, dans le même article, les expériences que j'ai faites l'année dernière avec le sulfate de fer, et
pulvérisateur ou même s'opposer à la bonne dissolution du sulfate de cuivre. M. Duclos, le savant chimiste de la Société d'agriculture de Meaux, qui entreprend, dans toute la région, la destruction, à forfait, des saules chez les cultivateurs, et se sert exclusivement de nitrate de cuivre ou nitro-cuprine, se sachant exposé, en se déplaçant d'un village à l'autre, à ne trouver, le plus souvent, que des eaux plus ou moins chargées de sels de chaux, se met à l'abri de tous les inconvénients qui pourraient survenir en ajoutant, à chaque charge de pulvérisateur, une certaine proportion d'acide sulfurique qui dissout le calcaire. Aussi bien, pour éviter toute cause de mauvais fonctionnement des appareils, est-il bon de recommander d'avoir recours d'abord et autant que possible à l'eau de pluie. M. Hitier veut bien rappeler, dans le même article, les expériences que j'ai faites l'année dernière avec le sulfate de fer, et dont l'insuccès partiel a pu être attribué à l'avancement de la végétation des saules. Je me propose de reprendre, cette année, ces expériences, et j'y suis d'autant mieux engagé que M. Cazaux annonce avoir obtenu, de son côté, un succès complet. Et je ne compte pas opérer sur quelques ares seulement, mais sur plusieurs hectares, afin d'être fixé définitivement sur la valeur du procédé venant de Belgique. Je crains qu'on ne tienne pas assez compte, pour le succès de l'application en grand de ce procédé, de la double difficulté de n'opérer, d'abord, que par la rosée qui me semble indispensable pour obtenir l'adhérence du sulfate de fer aux feuilles des saules et, ensuite, du peu de temps que dure la rosée par un temps normal de mai où le soleil a souvent, dès sept heures du matin, bu toute la rosée. Pourrai-je aussi obtenir de mon fournisseur, cette année, un produit mieux divisé, que celui que j'ai employé l'année dernière? Toutes ces raisons m'obligent à rester sur la réserve la plus complète dans mon appréciation sur la valeur du procédé nouveau. Je signale, en terminant, à M. Hitier, une observation qui semble se dégager nettement de ce que j'ai vu
seulement, mais sur plusieurs hectares, afin d'être fixé définitivement sur la valeur du procédé venant de Belgique. Je crains qu'on ne tienne pas assez compte, pour le succès de l'application en grand de ce procédé, de la double difficulté de n'opérer, d'abord, que par la rosée qui me semble indispensable pour obtenir l'adhérence du sulfate de fer aux feuilles des saules et, ensuite, du peu de temps que dure la rosée par un temps normal de mai où le soleil a souvent, dès sept heures du matin, bu toute la rosée. Pourrai-je aussi obtenir de mon fournisseur, cette année, un produit mieux divisé, que celui que j'ai employé l'année dernière? Toutes ces raisons m'obligent à rester sur la réserve la plus complète dans mon appréciation sur la valeur du procédé nouveau. Je signale, en terminant, à M. Hitier, une observation qui semble se dégager nettement de ce que j'ai vu autour de moi dans la campagne dernière : dans notre pays où les pulvérisateurs sillonnent la plaine de tous côtés, la nitrocuprine me semble le plus généralement adoptée. Et autant qu'il m'a été donné de l'observer, en plusieurs circonstances, il m'a bien semblé que la force de pénétration dans les tissus de la saule, est plus grande dans ce produit que dans tout autre. Les saules les plus avancées de végétation, lorsqu'elles paraissent même légèrement atteintes, sont toujours radicalement détruites. Et l'emploi de la nitrocuprine est aussi plus économique que celui du sulfate de cuivre. H. ROMMEN. LA PROPRÉTÉ RURALE ET LES OUVRIERS AGRICOLES EN DANEMARK La langue danoise présente une foule d'expressions pour désigner la nature des propriétés rurales, et les distinguer les unes des autres d'après leur importance et leur nature ; dans les cas où nous employons simplement les mots de ferme ou de fermier, les Danois distinguent une série de désignations diverses en rapport avec la grandeur des domaines. Ceux-ci se mesurent tantôt par leur superficie en tonneaux de terre (Tonde Land) de 0,5 hectare, tantôt par le nombre de tonneaux de hartkorn (1) (Tonde Hartkorn) qu'ils comprennent. Ceci demande une explication : Le cadastre danois
tissus de la saule, est plus grande dans ce produit que dans tout autre. Les saules les plus avancées de végétation, lorsqu'elles paraissent même légèrement atteintes, sont toujours radicalement détruites. Et l'emploi de la nitrocuprine est aussi plus économique que celui du sulfate de cuivre. H. ROMMEN. LA PROPRÉTÉ RURALE ET LES OUVRIERS AGRICOLES EN DANEMARK La langue danoise présente une foule d'expressions pour désigner la nature des propriétés rurales, et les distinguer les unes des autres d'après leur importance et leur nature ; dans les cas où nous employons simplement les mots de ferme ou de fermier, les Danois distinguent une série de désignations diverses en rapport avec la grandeur des domaines. Ceux-ci se mesurent tantôt par leur superficie en tonneaux de terre (Tonde Land) de 0,5 hectare, tantôt par le nombre de tonneaux de hartkorn (1) (Tonde Hartkorn) qu'ils comprennent. Ceci demande une explication : Le cadastre danois qui date environ d'un siècle et servit à l'établissement de l'impôt foncier, fut basé sur trois facteurs : la profondeur de la terre végétale, les propriétés du sol d'après sa composition, et celles du sous-sol d'après sa nature minéralogique. Les terres reçurent pour chaque facteur une note de 0 à 24. La moyenne combinée avec le rendement en foin servit de base à la taxe. Le maximum possible fut appelé tonneau de hartkorn et on calcula, d'après les notes et pour chaque genre de terrain, le nombre de tonneaux de terre qu'il fallait pour égaler ce maximum. Le hartkorn est donc l'unité de comparaison correspondant à une somme fixe d'impôt foncier et servant de base à la répartition de celui-ci, qui est par suite d'autant plus élevé par hectare que le hartkorn a une superficie moindre, c'est-à-dire que la terre est meilleure. C'est ainsi que dans le Jutland le tonneau de hartkorn vaut 26.6 tonneaux de terre (14 hectares); dans les îles où la terre est meilleure il est égal à 10.9 tonneaux de terre seulement (6 ha.); et à 18 (10 ha.) en moyenne pour tout le Danemark. Ceci dit, les propriétés se classent comme suit : Les grands
24. La moyenne combinée avec le rendement en foin servit de base à la taxe. Le maximum possible fut appelé tonneau de hartkorn et on calcula, d'après les notes et pour chaque genre de terrain, le nombre de tonneaux de terre qu'il fallait pour égaler ce maximum. Le hartkorn est donc l'unité de comparaison correspondant à une somme fixe d'impôt foncier et servant de base à la répartition de celui-ci, qui est par suite d'autant plus élevé par hectare que le hartkorn a une superficie moindre, c'est-à-dire que la terre est meilleure. C'est ainsi que dans le Jutland le tonneau de hartkorn vaut 26.6 tonneaux de terre (14 hectares); dans les îles où la terre est meilleure il est égal à 10.9 tonneaux de terre seulement (6 ha.); et à 18 (10 ha.) en moyenne pour tout le Danemark. Ceci dit, les propriétés se classent comme suit : Les grands domaines (Herregaard) sont les restes d'anciennes propriétés seigneuriales, d'étendue toujours considérable, possédés actuellement par les comtes (Greve) descendants des familles nobles d'autrefois. Les grandes fermes (Hovedgaard) appartiennent à des propriétaires non nobles, qui prennent le nom de Godsejer, correspondant aux Gutsbesitzer de la Prusse, et ayant comme les premiers sous leur dépendance des fermes ou des maisons de paysans. Les propriétés proprement dites (Ejendomsgaard) sont possédées par les propriétaires ruraux (Proprietser), et ont en général au moins 12 tonneaux de hartkorn (en moyenne pour tout le Danemark 120 hectares). Les fermes de paysans (Bondegaard) ont de 30 à 50 tonneaux ordinaires de terre. Les paysans (Bonde) qui y vivent, tantôt sont libres propriétaires, tantôt sont sous la dépendance d'un grand domaine ou d'une grande ferme. Les petites fermes (Boistel) sont aux mains des parcellaires (Parcellist), et ont 1 à 20 tonneaux de terre environ. Enfin, restent les ouvriers agricoles appelés Husmænd, c'est-à-dire littéralement hommes de la maison, qui se louent pour les travaux agricoles, soit à la tâche, soit à la journée. On en distingue quatre catégories : les Husmænd avec terre ayant en toute propriété une habitation et un coin de terrain cultivé de 1 à 8 tonneaux environ;
leur dépendance des fermes ou des maisons de paysans. Les propriétés proprement dites (Ejendomsgaard) sont possédées par les propriétaires ruraux (Proprietser), et ont en général au moins 12 tonneaux de hartkorn (en moyenne pour tout le Danemark 120 hectares). Les fermes de paysans (Bondegaard) ont de 30 à 50 tonneaux ordinaires de terre. Les paysans (Bonde) qui y vivent, tantôt sont libres propriétaires, tantôt sont sous la dépendance d'un grand domaine ou d'une grande ferme. Les petites fermes (Boistel) sont aux mains des parcellaires (Parcellist), et ont 1 à 20 tonneaux de terre environ. Enfin, restent les ouvriers agricoles appelés Husmænd, c'est-à-dire littéralement hommes de la maison, qui se louent pour les travaux agricoles, soit à la tâche, soit à la journée. On en distingue quatre catégories : les Husmænd avec terre ayant en toute propriété une habitation et un coin de terrain cultivé de 1 à 8 tonneaux environ; ceux avec jardin seulement; les Husmænd avec maison n'ayant que leur habitation ; enfin ceux sans terre ni maison, ne possédant rien. Ce sont principiellement ces deux ou trois dernières catégories d'ouvriers agricoles que l'on a cherché depuis plusieurs années en Danemark à attacher d'une manière plus étroite à l'agriculture et au sol, afin d'arrêter la dépopulation des campagnes et l'exode des ouvriers agricoles vers les villes industrielles. Le meilleur moyen était de les rendre eux-mêmes petits propriétaires, et le législateur danois a dans cette intention émis la loi du 24 mars 1899, qui a pour but de procurer des terres aux ouvriers agricoles, et dont nous allons dire un mot. Hartkorn signifie littéralement grain dur et a dû originairement correspondre à une superficie capable de produire une quantité déterminée de céréales. Tout ouvrier agricole d'au moins vingt-cinq ans d'âge, jouissant de tous ses droits et occupant sa profession depuis cinq ans au moins, peut, avec l'aide d'un prêt de l'Etat, acquérir une petite propriété de 2 à 8 tonneaux (1 à 4,5 hectares) de qualité moyenne et s'y faire construire une habitation. Pour cela, il choisit lui-même le terrain qui lui convient ou prie le conseil communal de lui
et au sol, afin d'arrêter la dépopulation des campagnes et l'exode des ouvriers agricoles vers les villes industrielles. Le meilleur moyen était de les rendre eux-mêmes petits propriétaires, et le législateur danois a dans cette intention émis la loi du 24 mars 1899, qui a pour but de procurer des terres aux ouvriers agricoles, et dont nous allons dire un mot. Hartkorn signifie littéralement grain dur et a dû originairement correspondre à une superficie capable de produire une quantité déterminée de céréales. Tout ouvrier agricole d'au moins vingt-cinq ans d'âge, jouissant de tous ses droits et occupant sa profession depuis cinq ans au moins, peut, avec l'aide d'un prêt de l'Etat, acquérir une petite propriété de 2 à 8 tonneaux (1 à 4,5 hectares) de qualité moyenne et s'y faire construire une habitation. Pour cela, il choisit lui-même le terrain qui lui convient ou prie le conseil communal de lui en indiquer un. Il adresse alors à la Commission spéciale de trois membres (dont un Husmand), constituée dans ce but, une demande spécifiant la superficie et la valeur du terrain à acheter et accompagnée du plan des bâtiments à y élever, ainsi que d'un devis des instruments et du bétail à acquérir. À cette demande est jointe une attestation de deux personnes, certifiant que le postulant est travailleur et économique, et qu'il pourra payer le dixième de la dépense totale, cette dernière ne devant pas excéder 4,000 couronnes (5,600 fr.), tout compris. Sur avis favorable de la Commission, l'Etat prête le reste, soit les 9/10 de la somme nécessaire. Le prêt est fait à 3 %; pendant les cinq premières années il ne subit aucun amortissement; au bout de ce temps une moitié seulement est amortie à 4 %, rente comprise jusqu'à ce qu'elle soit entièrement remboursée, après quoi la seconde moitié est amortie à 3.5 % de la même manière. Comme garantie l'Etat a droit de priorité hypothécaire sur la propriété; un certain nombre de dispositions accessoires sont en outre prises par la loi pour éviter toute perte au Trésor et toute tentative de spéculation. La somme inscrite au