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farcissent la dinde aux champignons : Ils prennent une dinde grasse et jeune, dans les cinq kilos, tranchent le cou, les pattes à la jointure et les ailerons. En désossant le cou, ils ont soin de laisser la peau après la bête, afin de la rabattre sur le corps ou bien encore de la farcir. Ils font alors une bonne farce avec le foie de la dinde, un peu de foie de poulet ou, à défaut, de veau, à laquelle ils ajoutent une demi-livre de cèpes en morceaux qu’ils ont déjà fait revenir dans Ajoutent du lard, sel et poivre, persil et échalotes hachées, une gousse d’ail et de la mie de pain. Ils lient ensuite la farce avec deux œufs entiers et la mettent dans de la graisse pour la faire revenir. Ils prennent alors leur volaille et bourrent la peau du cou et l’intérieur avec de la farce; ils recousent les ouvertures, attachent les membres de la dinde et la mettent à cuire au four pendant deux heures et demie à trois heures, selon le poids de leur bête. Ensuite, ils se régalent ! Il semble que, déjà, cet oiseau venu tout droit des Indes et appelé primitivement poule d’Inde, ne coûtait pas plus cher qu’un poulet et n’en avait pas les honneurs. Cette anecdote nous en donne la confirmation. Le père La Reynière, qui revenait d’une inspection financière, entra dans une auberge de village et s’en alla bien vite à la cuisine afin d’y faire quelque bonne remarque, et pour y procéder à l’organisation de son souper. Il y vit devant le feu sept dindes à la même broche, et pourtant l’aubergiste n’avait à lui donner, disait-il, que des fèves au lard. Mais toutes ces dindes ? — Elles sont retenues par un monsieur de Paris. — Un monsieur tout seul ? — Il est tout seul comme l’as de pique. — Mais c’est un Gargantua comme on n’en vit jamais, enseignez-moi de sa chambre... Il y trouva son fils qui s’en allait en Suisse. — Comment donc, c’est vous qui faites embrocher sept dindes pour votre
poule d’Inde, ne coûtait pas plus cher qu’un poulet et n’en avait pas les honneurs. Cette anecdote nous en donne la confirmation. Le père La Reynière, qui revenait d’une inspection financière, entra dans une auberge de village et s’en alla bien vite à la cuisine afin d’y faire quelque bonne remarque, et pour y procéder à l’organisation de son souper. Il y vit devant le feu sept dindes à la même broche, et pourtant l’aubergiste n’avait à lui donner, disait-il, que des fèves au lard. Mais toutes ces dindes ? — Elles sont retenues par un monsieur de Paris. — Un monsieur tout seul ? — Il est tout seul comme l’as de pique. — Mais c’est un Gargantua comme on n’en vit jamais, enseignez-moi de sa chambre... Il y trouva son fils qui s’en allait en Suisse. — Comment donc, c’est vous qui faites embrocher sept dindes pour votre souper ? — Monsieur, lui répondit son aimable enfant, je comprends que vous soyez péniblement affecté de me voir manifester des sentiments si vulgaires et si peu conformes à la distinction de ma naissance, mais je n’avais pas le choix de mes aliments : il n’y avait que cela dans la maison. Parbleu ! je ne vous reproche pas de manger de la dinde à défaut de poularde; en voyage, on est bien obligé de manger ce qu’on trouve; c’est une épreuve à supporter, et je vien d’en avoir de rudes ! Mais la chose qui m’étonne est le nombre de sept, et pour quoi faire ? — Monsieur, je vous avais ouï dire assez souvent qu’il n’y a presque rien de bon dans une grosse dinde, et je n’en voulais manger que les sots laisser. — Ceci, répliqua son père, est un peu dispendieux (pour un jeune homme), mais je ne saurais dire que cela soit déraisonnable ! Le sot, de nos jours, serait celui qui dédaignerait... le reste ! — Jacqueline Lahaote. L’INTRANSIGEANT MARDI 3 NOVEMBRE 1931 Les petites annonces de l’INTRANSIGEANT Les PETITES ANNONCES sont reçues : 1° à l’INTRANSIGEANT, dès 18 h. 30 ; 2° à
la maison. Parbleu ! je ne vous reproche pas de manger de la dinde à défaut de poularde; en voyage, on est bien obligé de manger ce qu’on trouve; c’est une épreuve à supporter, et je vien d’en avoir de rudes ! Mais la chose qui m’étonne est le nombre de sept, et pour quoi faire ? — Monsieur, je vous avais ouï dire assez souvent qu’il n’y a presque rien de bon dans une grosse dinde, et je n’en voulais manger que les sots laisser. — Ceci, répliqua son père, est un peu dispendieux (pour un jeune homme), mais je ne saurais dire que cela soit déraisonnable ! Le sot, de nos jours, serait celui qui dédaignerait... le reste ! — Jacqueline Lahaote. L’INTRANSIGEANT MARDI 3 NOVEMBRE 1931 Les petites annonces de l’INTRANSIGEANT Les PETITES ANNONCES sont reçues : 1° à l’INTRANSIGEANT, dès 18 h. 30 ; 2° à l'AGENCE HAVAS 3° aux 25 bureaux des P. O. P. (Dimanches et fêtes, ne s’adresser qu’à l’INTRANSIGEANT », de 8 heures à 12 heures.) Nos clients peuvent utiliser l'une ou l'autre des deux formules ci-dessous qui, selon les circonstances, leur donneront le maximum d’avantage et de rapidité 1° PETITES ANNONCES DIRECTES paraissant dans les trois éditions du même jour. Les textes doivent être remis au plus tard la veille avant 18 h.30 à l’INTRANSIGEANT avant 18 h. aux bureaux des P.O.P. avant 17 h. à l'AGENCE HAVAS PETITES ANNONCES «DEUX HEURES» paraissant le soir même en 3° édition et le lendemain en 1° et 2° édition, Les textes doivent être remis au plus tard le jour même, avant 12 h. à l’INTRANSIGEANT avant 11 h. à l’AGENCE HAVAS et aux Bureaux des P. O. P. « Payables d’avance, les annonces dont le porter sera minimum deux lignes, sauf celles des rubriques DEMANDES D'EMPLOI ET OFFRES D'EMPLOI » Envoyées par poste, elles doivent être accompagnées de leur montant. [Les annonceurs dont l’Insertion est argentée utiliseront, de préférence en chèque postal, le paiement par CEQUEUR ou MANDAT. FONDS DE COMMERCE « 5 r. Huissier, avocat, cose normande, Agence Ventes et Locations, affaire
DIRECTES paraissant dans les trois éditions du même jour. Les textes doivent être remis au plus tard la veille avant 18 h.30 à l’INTRANSIGEANT avant 18 h. aux bureaux des P.O.P. avant 17 h. à l'AGENCE HAVAS PETITES ANNONCES «DEUX HEURES» paraissant le soir même en 3° édition et le lendemain en 1° et 2° édition, Les textes doivent être remis au plus tard le jour même, avant 12 h. à l’INTRANSIGEANT avant 11 h. à l’AGENCE HAVAS et aux Bureaux des P. O. P. « Payables d’avance, les annonces dont le porter sera minimum deux lignes, sauf celles des rubriques DEMANDES D'EMPLOI ET OFFRES D'EMPLOI » Envoyées par poste, elles doivent être accompagnées de leur montant. [Les annonceurs dont l’Insertion est argentée utiliseront, de préférence en chèque postal, le paiement par CEQUEUR ou MANDAT. FONDS DE COMMERCE « 5 r. Huissier, avocat, cose normande, Agence Ventes et Locations, affaire sérieuse. S’adresser M* VINCENT, notaire, à Vieux-le-Sec (Calv.) 1.000 à gagner par an et logement de 3 p. dans 4U Vins Alimentaires pr. place République, faut 15.000. COMPTOIR LAFAYETTE, 94, rue Lafayette. Alimentation A v. 10.000, prix tot.22.000, sup.Dépôt Vins Epi. Log.2 p.V.Prop.109 bis,av.Wilson,Montreuil-s-B EPICEMENT BUVETTE. Agé, jambe cassée, aff. 350 fr v buvette 150, logt 4 pces. Avec 12.000. Ecrire CHARLES, 27, Louis-Rolland, Montrouge. Vente forcée femme alitée. Epi. Vins Liqueurs V Pte Clignancourt, rec. pr. 600 p.j., bén. 100 1. p. j. ass à mén. actif, accept. même en gérance av. 10.000 fr. JACQUOT, 109, bd Sébastopol. Alimentation générale, produits Italiens RECETTE 1.000 FRANCS PAR JOUR justifié et à l’essai. Boutique très bien placée avec belle installation. Bail 9 ans, loyer 3-800. Appart. 3 pièces. Affaire à enlever par ménage sérieux avec 18.000 FRANÇAISES, 50, bd Magenta. EPICERIE DEGUSTATION RECETTE 400 P. JOUR à gros bénéfices. Bail 12 ans, loy. 2.000, log. 2 P. Jardin. Tenue 5 ans. A céder av. 10.000. FRANÇAISES, 50, bd Magenta. pour "débutant" en "ÉPICERIE VINS" à l'angle des rues. Rec. 525 p.jour, bail 10 & 2-000, logt 3 p. Avec 10.000. Voir FERY, 35, bd Strasbourg, qui aidera, épicière. Confis, Châtelet] loy.
350 fr v buvette 150, logt 4 pces. Avec 12.000. Ecrire CHARLES, 27, Louis-Rolland, Montrouge. Vente forcée femme alitée. Epi. Vins Liqueurs V Pte Clignancourt, rec. pr. 600 p.j., bén. 100 1. p. j. ass à mén. actif, accept. même en gérance av. 10.000 fr. JACQUOT, 109, bd Sébastopol. Alimentation générale, produits Italiens RECETTE 1.000 FRANCS PAR JOUR justifié et à l’essai. Boutique très bien placée avec belle installation. Bail 9 ans, loyer 3-800. Appart. 3 pièces. Affaire à enlever par ménage sérieux avec 18.000 FRANÇAISES, 50, bd Magenta. EPICERIE DEGUSTATION RECETTE 400 P. JOUR à gros bénéfices. Bail 12 ans, loy. 2.000, log. 2 P. Jardin. Tenue 5 ans. A céder av. 10.000. FRANÇAISES, 50, bd Magenta. pour "débutant" en "ÉPICERIE VINS" à l'angle des rues. Rec. 525 p.jour, bail 10 & 2-000, logt 3 p. Avec 10.000. Voir FERY, 35, bd Strasbourg, qui aidera, épicière. Confis, Châtelet] loy. 2.400, b. log. Rec. et 110.000 av. 15.000. Rare. DUC, 49, r. Chabrol. ENTIENDRE ATELIER "GENERE" Plein centre quartier populaire faisant 1.000 fr par jour garantis. Bail 14 ans à 3.500, logt 3 pièces, dépend. Ne demande que 20.000 à ménage travaillant. Voir ensemble MARC, 51, BD MAGENTA. ÉPICERIE BUV. Tenue 30 a. Porte de Paris. Jolie ville, 2 boutiques, coin rue, installation magnifique, propreté rare, façade 20". Vend, âgé propriétaire fera bail 18 ans, téléphone, buvette 72-000, épicerie 108.000. Pas de Halles, Avec 25-000. Se presser. LACOMBE, 48, bd Sébastopol, dès informations Cours des Halles très bien situé, sans interméd. Écrire: ROB, ab. POP, 44, r.-Pasquier. N'entré-porte MAILLÉT" ÉPICERIE CREMERIE DE LUXE VINS FINS ET CHAMPAGNE Permet de placer 60-000 par an après avoir vécu largement. Beau logement de 5 pièces. Mise au courant assurée. VRAIMENT SERIEUX, AVEC 45.000. L. MAUXION, Vins et Spiritueux, 79,r.Turbigo, Paris. Dépôts de Vins Vous aurez un supplément. Dépôt de Vins Épici, pour le prix total 20-000 avec 10.000 comptant. Voir le Propriétaire, FERRE, 73, r. N.-D.-de-Nazareth. château des VINS DE BERGERON Recherche pr novembre ménages ou dames pour reprendre ou ouvrir DEPOTS. Accepté billets de fonds. Se présenter ensemble, 5, rue Étienne-Marcel. ÏÊS
Tenue 30 a. Porte de Paris. Jolie ville, 2 boutiques, coin rue, installation magnifique, propreté rare, façade 20". Vend, âgé propriétaire fera bail 18 ans, téléphone, buvette 72-000, épicerie 108.000. Pas de Halles, Avec 25-000. Se presser. LACOMBE, 48, bd Sébastopol, dès informations Cours des Halles très bien situé, sans interméd. Écrire: ROB, ab. POP, 44, r.-Pasquier. N'entré-porte MAILLÉT" ÉPICERIE CREMERIE DE LUXE VINS FINS ET CHAMPAGNE Permet de placer 60-000 par an après avoir vécu largement. Beau logement de 5 pièces. Mise au courant assurée. VRAIMENT SERIEUX, AVEC 45.000. L. MAUXION, Vins et Spiritueux, 79,r.Turbigo, Paris. Dépôts de Vins Vous aurez un supplément. Dépôt de Vins Épici, pour le prix total 20-000 avec 10.000 comptant. Voir le Propriétaire, FERRE, 73, r. N.-D.-de-Nazareth. château des VINS DE BERGERON Recherche pr novembre ménages ou dames pour reprendre ou ouvrir DEPOTS. Accepté billets de fonds. Se présenter ensemble, 5, rue Étienne-Marcel. ÏÊS GRANDS VINS DE BERGERON Demandé pr fin novembre ménages et dames pr reprendre, ou ouvrir Dépôts, sans de 3 à 7-000 p. mois. Voir LACAZE, propriétaire, 35, r. Coquillière (Halles). 2-000"FR."Pr jour de recette DANS DEPOT VINS LIQUEURS Superbe boutique d’angle, import, matériel, bail 14, loy. 4.500. Vend, prouve 70-000 de bénéfice. NET p.an. On traite avec 40.000. FRANQUES, 50,bd Magenta. POUR DÎME, DANS BEAU QUARTIER DEPOT VINS PAQUETAGE RECETTE 400 P.JOUR à 25 %.Bail 10, loy.3.200, app. 2 p., cuis. Affaire sérieuse tenue 9 ans, à céder avec 12-000. FRANQUES, 50, bd Magenta. DEPOT de VINS, superbe installation. RecT 876 pTjr, bail 15 à 2-800, logt 3 p. Très rare, avec 15.000. Voir FERY, 35, bd de Strasbourg, 35. ÉTÉ DÉLAISSE et Cie, Vins en gros, 12, r.Halles. 80 DEPOTS DE VINS installés dans Paris et la banlieue, demandent ménages et dames seules pour tenir Dépôts de Vins, logés. Se présenter ou écrire. CAUSE DE DECES Je cède mon DEPOT BUVETTE grande licence qui fait 650 fr. par jour dont 1/3 en buvette, situé face marché. J’ai un bail de 10 ans & 2.800, supplément logt de 4 pièces, dépend. Je ne demande, que 16.000 fr. à ménage travailleur.
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