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des complications inutiles. Ce vœu est adopté à l'unanimité. M. Houët, au nom de la Commission des chemins de fer, présente et fait adopter par l'assemblée une série de vœux relatifs à la classification des denrées agricoles, aux délais légaux de route en petite vitesse, aux transports par wagons réfrigérants, au transport des poulets, etc. M. le comte de Vogüé donne lecture d'un rapport relatif à l'attribution du prix fondé par M. Le Trésor de la Roque en faveur des syndicats les plus méritants. Ce prix est réparti également entre les syndicats de Belleville-sur-Saône (Rhône) et de Bourguebus (Calvados). Enfin, M. Fournier soutient, au nom de la Section d'agriculture, le vœu suivant : Que les corbeaux et les pies soient déclarés animaux nuisibles, pour que leur destruction puisse être effectuée en tout temps ; Que la destruction des corbeaux et des pies, des nids de corbeaux et de pies soit encouragée par des primes de l'Etat, du département, de la commune, à toute époque, surtout au moment de l'éclosion des œufs dans les bois ; Que dans les bois soumis au régime forestier, la destruction des corbeaux et des pies soit assurée par l'administration forestière. Après quelques observations de MM. Bourdon et le baron de Segonzac, le vœu est adopté. (A suivre.) SOCIÉTÉ NATIONALE D'ENCOURAGEMENT A L'AGRICULTURE ASSEMBLÉE GÉNÉRALE Séance du 1er mars 1904. — Présidence de M. Gomot, sénateur, ancien ministre de l'Agriculture. La 24e session de la Société a été ouverte par M. Gomot, dont le discours retrace l'œuvre entreprise depuis vingt ans par la Société nationale d'encouragement, faisant fonction d'une grande chambre d'Agriculture, en attendant la loi si souvent promise sur la représentation agricole. M. de Lagorce s'attache ensuite, dans son rapport, à montrer la nécessité de la commercialisation de l'Agriculture pour l'écoulement de ses produits. Il préconise la création de Syndicats coopératifs de vente comme il en existe en Danemark et en Italie; il souhaiterait voir aussi les Chambres de Commerce que nous avons à l'étranger nous venir en aide, en créant dans leurs locaux un dépôt d'échantillons des produits agricoles, pour mettre en rapport gratuitement
Bourdon et le baron de Segonzac, le vœu est adopté. (A suivre.) SOCIÉTÉ NATIONALE D'ENCOURAGEMENT A L'AGRICULTURE ASSEMBLÉE GÉNÉRALE Séance du 1er mars 1904. — Présidence de M. Gomot, sénateur, ancien ministre de l'Agriculture. La 24e session de la Société a été ouverte par M. Gomot, dont le discours retrace l'œuvre entreprise depuis vingt ans par la Société nationale d'encouragement, faisant fonction d'une grande chambre d'Agriculture, en attendant la loi si souvent promise sur la représentation agricole. M. de Lagorce s'attache ensuite, dans son rapport, à montrer la nécessité de la commercialisation de l'Agriculture pour l'écoulement de ses produits. Il préconise la création de Syndicats coopératifs de vente comme il en existe en Danemark et en Italie; il souhaiterait voir aussi les Chambres de Commerce que nous avons à l'étranger nous venir en aide, en créant dans leurs locaux un dépôt d'échantillons des produits agricoles, pour mettre en rapport gratuitement acheteurs et vendeurs. Marcel Vacher, estimant qu'il y a lieu d'attendre les résultats que donneront les concours nationaux, avant de se prononcer sur cette nouvelle organisation, fait émettre le vœu : Que non seulement des concours de races soient encouragés, mais que les sociétés et comices agricoles, qui organisent les concours de races, continuent à recevoir de larges subventions correspondant à leurs efforts ; Qu'en outre des concours de races, il soit organisé des concours entre races d'une même région : par exemple concours entre races du plateau central, concours entre les races laitières du Sud-Est, etc. ; les concours entre diverses races peuvent seuls permettre la comparaison, favoriser l'expansion des races concurrentes et fixer sûrement le choix de l'éleveur ; Qu'enfin, chaque année à Paris, il y ait comme à Londres un concours spécial d'animaux laitiers, de produits de la laiterie, le classement des animaux s'établissant après une première sélection ayant pour base l'examen des formes extérieures de l'animal; par une analyse qualitative et quantitative du lait, le plus grand compte étant, en outre, tenu des registres contrôlés des rendements laitiers de chaque animal, pendant une période déterminée. Le premier concours de cette nature pourrait se tenir à l'occasion
concours de races, continuent à recevoir de larges subventions correspondant à leurs efforts ; Qu'en outre des concours de races, il soit organisé des concours entre races d'une même région : par exemple concours entre races du plateau central, concours entre les races laitières du Sud-Est, etc. ; les concours entre diverses races peuvent seuls permettre la comparaison, favoriser l'expansion des races concurrentes et fixer sûrement le choix de l'éleveur ; Qu'enfin, chaque année à Paris, il y ait comme à Londres un concours spécial d'animaux laitiers, de produits de la laiterie, le classement des animaux s'établissant après une première sélection ayant pour base l'examen des formes extérieures de l'animal; par une analyse qualitative et quantitative du lait, le plus grand compte étant, en outre, tenu des registres contrôlés des rendements laitiers de chaque animal, pendant une période déterminée. Le premier concours de cette nature pourrait se tenir à l'occasion du congrès international de laiterie en 1905. M. Marcel Vacher considérant ensuite qu'en Angleterre, en Allemagne, en Suisse, en Belgique, les animaux reproducteurs des races chevalines, et plus particulièrement ceux des races de trait, sont admis dans tous les concours spéciaux de ces pays; que de plus la nouvelle organisation des concours internationaux ne prévoit pas les expositions hippiques qui complétaient toujours nos concours régionaux ; et que enfin nos races de trait produisant des types remarquables, qui ne se rencontrent qu'en France, nous devons chercher à attirer les étrangers et stimuler le zèle de nos éleveurs, fait émettre le vœu : Que les reproducteurs de nos races chevalines de trait, tout au moins pour commencer, soient admis au concours général de Paris. — M. Paul Rouvier signale l'importance des exportations des beurres des Charentes en Angleterre, grâce à une qualité constante du produit obtenu par les laiteries coopératives. — M. Fortier, sénateur, n'a pu jusqu'ici écouler sur le marché anglais les beurres produits par la laiterie coopérative, récemment fondée dans la Seine-Inférieure. — M. Auguste Laurent a fait adopter les vœux émis par le Congrès interdépartemental des Caisses de crédit agricole, tenu à Montpellier en janvier dernier ; ces
des concours internationaux ne prévoit pas les expositions hippiques qui complétaient toujours nos concours régionaux ; et que enfin nos races de trait produisant des types remarquables, qui ne se rencontrent qu'en France, nous devons chercher à attirer les étrangers et stimuler le zèle de nos éleveurs, fait émettre le vœu : Que les reproducteurs de nos races chevalines de trait, tout au moins pour commencer, soient admis au concours général de Paris. — M. Paul Rouvier signale l'importance des exportations des beurres des Charentes en Angleterre, grâce à une qualité constante du produit obtenu par les laiteries coopératives. — M. Fortier, sénateur, n'a pu jusqu'ici écouler sur le marché anglais les beurres produits par la laiterie coopérative, récemment fondée dans la Seine-Inférieure. — M. Auguste Laurent a fait adopter les vœux émis par le Congrès interdépartemental des Caisses de crédit agricole, tenu à Montpellier en janvier dernier ; ces vœux, comme on va le voir, tendent à l'organisation de petites caisses locales et à la simplification des formalités pour le warrantage des récoltes. Les vœux de Montpellier sont de différents ordres; les plus importants et les plus difficiles à faire aboutir sont d'ordre législatif. D'après l'orateur, le warrantage des récoltes est le complément nécessaire du crédit agricole. Sur la proposition de M. Astier, le Congrès de Montpellier avait émis le vœu : Que conformément au projet adopté par la Chambre, l'avance de 40 millions et les redevances annuelles de la Banque de France soient désormais versées à la Caisse des Dépôts et Consignations et portent intérêt à un taux égal au taux servi aux établissements publics. Ce projet a été voté par la Chambre ; mais il est actuellement au Sénat depuis de longs mois. Il fut également décidé, sur le rapport de M. Barber, à propos des warrants agricoles : Que le warrant contienne dans son texte la situation des déclarations ; Que les avis d'escompte et de réescompte soient supprimés ; Que le remboursement des warrants impayés puisse se répéter contre les endosseurs successifs comme en matière d'effets de commerce ; Que la réalisation du gage puisse
récoltes est le complément nécessaire du crédit agricole. Sur la proposition de M. Astier, le Congrès de Montpellier avait émis le vœu : Que conformément au projet adopté par la Chambre, l'avance de 40 millions et les redevances annuelles de la Banque de France soient désormais versées à la Caisse des Dépôts et Consignations et portent intérêt à un taux égal au taux servi aux établissements publics. Ce projet a été voté par la Chambre ; mais il est actuellement au Sénat depuis de longs mois. Il fut également décidé, sur le rapport de M. Barber, à propos des warrants agricoles : Que le warrant contienne dans son texte la situation des déclarations ; Que les avis d'escompte et de réescompte soient supprimés ; Que le remboursement des warrants impayés puisse se répéter contre les endosseurs successifs comme en matière d'effets de commerce ; Que la réalisation du gage puisse être opérée par un porteur quelconque du warrant en souffrance ; Qu'il soit entendu que les litiges auxquels peuvent donner lieu les billets et warrants agricoles doivent être soumis à la juridiction commerciale ; Que les demandes d'extension de la nomenclature des produits warrantables soient examinées très libéralement, laissant à l'initiative et à la responsabilité des escompteurs le soin de corriger les inconvénients que peuvent comporter les cas particuliers quant aux produits et quant à la personne de l'emprunteur. Dans cette pensée, le Congrès demande l'admission des animaux d'élevage et d'exploitation, des récipiends contenant des produits warrantés, des pailles, du liège. Que M. le ministre de l'Agriculture soit prié de demander et d'obtenir d'urgence de son collègue de la Justice, l'envoi d'une circulaire aux parquets rappelant l'esprit de la loi quant à la répression des délits, de façon à relever les warrants du discrédit que leur vaut la faiblesse actuelle des tribunaux, et les caisses de crédit du découragement produit par cette déconvenue. Quant au vœu adopté à Montpellier et qui consiste en ce que : Les déclarations de warrantage soient faites à la commune où se trouvent les produits, et les warrants délivrés gratuitement par les maires et que
l'initiative et à la responsabilité des escompteurs le soin de corriger les inconvénients que peuvent comporter les cas particuliers quant aux produits et quant à la personne de l'emprunteur. Dans cette pensée, le Congrès demande l'admission des animaux d'élevage et d'exploitation, des récipiends contenant des produits warrantés, des pailles, du liège. Que M. le ministre de l'Agriculture soit prié de demander et d'obtenir d'urgence de son collègue de la Justice, l'envoi d'une circulaire aux parquets rappelant l'esprit de la loi quant à la répression des délits, de façon à relever les warrants du discrédit que leur vaut la faiblesse actuelle des tribunaux, et les caisses de crédit du découragement produit par cette déconvenue. Quant au vœu adopté à Montpellier et qui consiste en ce que : Les déclarations de warrantage soient faites à la commune où se trouvent les produits, et les warrants délivrés gratuitement par les maires et que soient reçus aussi gratuitement les avis de remboursement, Il n'a pas été adopté par la Société, la majorité n'approuvant pas l'idée du warrant établi par le maire. Séance du 2 mars 1904. — Présidence de M. Gomot. M. Dethan donne le résultat des concours ouverts en 1903-1904 pour l'attribution des prix Meynot, Hamet et Chaize. M. L. Grandeau, en rendant compte des travaux du laboratoire de la Société, a signalé les fraudes qui se produisent dans le commerce des scories de déphosphoration. Il a insisté sur la nécessité d'adjoindre les produits antiseptiques aux engrais et aux denrées dans le projet de loi sur la répression de la fraude. M. Dybowski démontre que les raisins et les agrumes peuvent être fournis à la métropole par nos colonies avant l'époque de leur maturité sous le climat de France. Il y a des variétés d'oranges originaires d'Australie capables d'être introduites en Algérie, et de qualité bien supérieure aux espèces que l'on rencontre généralement sur le marché de Paris. En mettant en parallèle les importations de bananes en Europe et aux États-Unis, qui sont respectivement de 2,500,000 et de 42 millions de régimes, l'orateur prouve que l'exportation de ces fruits de nos colonies a
prix Meynot, Hamet et Chaize. M. L. Grandeau, en rendant compte des travaux du laboratoire de la Société, a signalé les fraudes qui se produisent dans le commerce des scories de déphosphoration. Il a insisté sur la nécessité d'adjoindre les produits antiseptiques aux engrais et aux denrées dans le projet de loi sur la répression de la fraude. M. Dybowski démontre que les raisins et les agrumes peuvent être fournis à la métropole par nos colonies avant l'époque de leur maturité sous le climat de France. Il y a des variétés d'oranges originaires d'Australie capables d'être introduites en Algérie, et de qualité bien supérieure aux espèces que l'on rencontre généralement sur le marché de Paris. En mettant en parallèle les importations de bananes en Europe et aux États-Unis, qui sont respectivement de 2,500,000 et de 42 millions de régimes, l'orateur prouve que l'exportation de ces fruits de nos colonies a un grand avenir et serait assurée du succès par la formation de syndicats d'importation, seuls capables d'apporter satisfaction aux exigences variées des consommateurs. M. Foëx a exposé très longuement la question des transports rapides des fruits et des primeurs; sur sa proposition les vœux suivants ont été adoptés : Que toutes les denrées alimentaires d'origine agricole soient soumises à une même tarification comme en Italie; Qu'il soit créé à leur profit, comme dans les pays voisins, un régime de petite vitesse accélérée avec bonification proportionnelle au nombre de wagons chargés annuellement par un même expéditeur, ainsi que le comporte le tarif spécial n° 50, P. V. A. italien: Que des tarifs d'exportation, analogues à celui de P. V. A. n° 55 A et B, d'Italie comportant des réductions proportionnelles au nombre de wagons chargés annuellement par une même personne, soient institués pour ces mêmes produits; Que la collecte soit admise partout, pour parfaire un wagon complet jusque dans trois gares successives; Qu'enfin les difficultés que rencontre encore l'emploi des wagons frigorifiques sur certains réseaux, soient levées le plus largement possible. M. Guillon, directeur de la Station viticole de Cognac, a traité la question des porte-greffes de la vigne. Il a
toutes les denrées alimentaires d'origine agricole soient soumises à une même tarification comme en Italie; Qu'il soit créé à leur profit, comme dans les pays voisins, un régime de petite vitesse accélérée avec bonification proportionnelle au nombre de wagons chargés annuellement par un même expéditeur, ainsi que le comporte le tarif spécial n° 50, P. V. A. italien: Que des tarifs d'exportation, analogues à celui de P. V. A. n° 55 A et B, d'Italie comportant des réductions proportionnelles au nombre de wagons chargés annuellement par une même personne, soient institués pour ces mêmes produits; Que la collecte soit admise partout, pour parfaire un wagon complet jusque dans trois gares successives; Qu'enfin les difficultés que rencontre encore l'emploi des wagons frigorifiques sur certains réseaux, soient levées le plus largement possible. M. Guillon, directeur de la Station viticole de Cognac, a traité la question des porte-greffes de la vigne. Il a montré que cette étude était loin d'être terminée, que les hybrides de Berlandieri avaient le plus grand avenir; il a terminé en mettant au point la valeur des hybrides producteurs directs. Séance du 3 mars 1904. — Présidence de M. Gomot. Le 6 avril 1898, le Gouvernement a présenté à la Chambre des députés un projet de loi portant extension du tarif réduit (Off. 10), établi pour le timbre des colis postaux, aux expéditions par chemin de fer d'une Nouvelle catégorie de colis, dits colis agricoles d'un poids inférieur à 50 kilogr. Ce projet de loi a été rejeté par la Chambre dans sa séance du 6 avril; il est depuis cette époque soumis au vote du Sénat. L'assemblée émet le vœu de le voir enfin aboutir. M. Mathieu décrit la maladie des vins dont la décrépitude est proportionnelle à la multiplication des germes dont le développement ne peut se faire à une température inférieure à 12 degrés, qui est celle des bonnes caves. L'alcool et l'acidité ont une grande influence sur la vitalité des germes, Ce sont des antiseptiques. Le sucre est l'aliment de prédilection des microbes comme il l'est pour les hommes et les animaux. On peut éliminer
la Chambre des députés un projet de loi portant extension du tarif réduit (Off. 10), établi pour le timbre des colis postaux, aux expéditions par chemin de fer d'une Nouvelle catégorie de colis, dits colis agricoles d'un poids inférieur à 50 kilogr. Ce projet de loi a été rejeté par la Chambre dans sa séance du 6 avril; il est depuis cette époque soumis au vote du Sénat. L'assemblée émet le vœu de le voir enfin aboutir. M. Mathieu décrit la maladie des vins dont la décrépitude est proportionnelle à la multiplication des germes dont le développement ne peut se faire à une température inférieure à 12 degrés, qui est celle des bonnes caves. L'alcool et l'acidité ont une grande influence sur la vitalité des germes, Ce sont des antiseptiques. Le sucre est l'aliment de prédilection des microbes comme il l'est pour les hommes et les animaux. On peut éliminer les germes bactériens par la stérilisation absolue (pour les vins conservés pendant des années) et par la stérilisation relative (pour les vins de consommation courante.) Les dangers de l'alcoolisme ont ému les pouvoirs publics depuis le rapport de M. Claude au Sénat, et l'État a introduit dans ses programmes un enseignement antialcoolique en prescrivant cinq leçons sur les boissons dans les cours d'hygiène du second cycle du programme des Écoles primaires. Comme le meilleur moyen de faire une campagne antialcoolique est de pousser à boire du vin pour empêcher la consommation de l'alcool, l'assemblée, sur la proposition de M. Mathieu, émet le vœu suivant : Que le ministre de l'Instruction publique veuille bien donner des instructions aux instituteurs et professeurs chargés du cours d'hygiène, pour leur rappeler que si la croisade contre l'abus de l'alcool répond à un véritable besoin, le vin doit être présenté comme une boisson de réelle valeur alimentaire, qualités qui résultent à la fois des récentes découvertes scientifiques et de l'expérience de millions de consommateurs, Que la simple comparaison du chiffre de la consommation et du chiffre de la production des vins manifeste que les vins fraudés ne sont qu'en infime proportion. M. Rieul Parain fait
enseignement antialcoolique en prescrivant cinq leçons sur les boissons dans les cours d'hygiène du second cycle du programme des Écoles primaires. Comme le meilleur moyen de faire une campagne antialcoolique est de pousser à boire du vin pour empêcher la consommation de l'alcool, l'assemblée, sur la proposition de M. Mathieu, émet le vœu suivant : Que le ministre de l'Instruction publique veuille bien donner des instructions aux instituteurs et professeurs chargés du cours d'hygiène, pour leur rappeler que si la croisade contre l'abus de l'alcool répond à un véritable besoin, le vin doit être présenté comme une boisson de réelle valeur alimentaire, qualités qui résultent à la fois des récentes découvertes scientifiques et de l'expérience de millions de consommateurs, Que la simple comparaison du chiffre de la consommation et du chiffre de la production des vins manifeste que les vins fraudés ne sont qu'en infime proportion. M. Rieul Parain fait émettre les vœux suivants : Il est nécessaire de donner un régime légal aux sociétés coopératives ou mutuelles. Une société n'a droit au titre de coopérative ou de mutuelle que lorsqu'elle ne réalise aucun bénéfice commercial. Il doit être interdit, sous des sanctions pénales, aux entreprises commerciales de se dissimuler sous les noms de coopératives ou de mutuelles ou sous tout autre nom donnant à penser qu'elles poursuivent un but désintéressé. La loi doit organiser l'inspection des sociétés coopératives, en leur permettant de constituer des Unions dans les attributions desquelles rentrera cette inspection. Le droit de poursuite correctionnelle doit être donné aux associations agricoles, contre les personnes ou les sociétés qui usurperaient le nom de coopératives agricoles. Il est à désirer que l'État encourage, par des avances sans intérêt et par des subventions, le développement des coopératives agricoles. M. Th. Martin signale le développement des fromageries et des syndicats d'élevage en Suisse. M. Monsieur, directeur de l'Union fruitière vernonaise, propose les vœux suivants qui sont adoptés : Que la Compagnie de l'Ouest autorise le renvoi des feuilles de chargement jusqu'à 10 heures du soir; Que les wagons de fruits soient fermés avec des cadres métalliques; Que ladite Compagnie emploie des
sous les noms de coopératives ou de mutuelles ou sous tout autre nom donnant à penser qu'elles poursuivent un but désintéressé. La loi doit organiser l'inspection des sociétés coopératives, en leur permettant de constituer des Unions dans les attributions desquelles rentrera cette inspection. Le droit de poursuite correctionnelle doit être donné aux associations agricoles, contre les personnes ou les sociétés qui usurperaient le nom de coopératives agricoles. Il est à désirer que l'État encourage, par des avances sans intérêt et par des subventions, le développement des coopératives agricoles. M. Th. Martin signale le développement des fromageries et des syndicats d'élevage en Suisse. M. Monsieur, directeur de l'Union fruitière vernonaise, propose les vœux suivants qui sont adoptés : Que la Compagnie de l'Ouest autorise le renvoi des feuilles de chargement jusqu'à 10 heures du soir; Que les wagons de fruits soient fermés avec des cadres métalliques; Que ladite Compagnie emploie des cadres pour le transbordement des colis entre Dieppe et Newhaven comme cela se pratique à Boulogne; Que les classements et les groupages soient faits avec méthode dans les convois partant de Newhaven pour toutes les destinations; Que la Compagnie du London Brighton n'emploie jamais de wagons découverts pour le transport de nos produits agricoles. M. Génie fait ensuite adopter des vœux concernant les zones franches. Baron HENRY D'ANCHALD. ÉCRÉMEUSE CENTRIFUGE À GRAND TRAVAIL Le procédé primitif d'écrémage du lait, qui consiste à abandonner le lait à lui-même pendant une quinzaine d'heures, dans des terrines en grès ou des vases en tôle étamée, est de moins en moins usité et ne se rencontre plus aujourd'hui que dans les petites exploitations. Partout où il y en a une quantité suffisante de temps à travailler, il est préférable d'employer une écrémeuse centrifuge. Il y en a de nombreux modèles; les unes et les autres ont leurs avantages respectifs toutes donnent un produit de qualité supérieure et le rendement est certainement plus élevé. Avec une centrifuge, le lait est écrémé aussitôt trait; il n'y a donc plus besoin du matériel nécessaire par le repos du lait qui, de plus, se trouve soustrait à l'action