jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
qui aboutit, des anciennes coutumes locales, à l'élaboration des lois agraires de 1883, puis de 1900. Il est regrettable qu'il n'ait consacré qu'un espace fort restreint au commentaire de la législation nouvelle, à ses effets et au mouvement d'idées qui s'est produit depuis sa mise en vigueur. ¡;.-T. G. L'ÉCRÉMEUSE CENTRIFUGE "LA PARFAITE" L'écrémeuse centrifuge à bras « La Parfaite » est vendue par la maison Hignette et Cie, 162, boulevard Voltaire, à Paris. On sait que les écrémeuses doivent être nettoyées soigneusement à la fin de chaque opération ; sans cela, le lait écrémé s'aigrirait rapidement et altérerait le lait introduit aux opérations suivantes. L'écrémeuse doit donc être facile à démonter et à nettoyer; le nouveau type de l'écrémeuse « La Parfaite » réalise ces deux conditions. Lorsque l'écrémeuse est neuve, il importe de la démonter et de la nettoyer avant de l'utiliser, afin d'enlever la vaseline avec laquelle on a enduit le bol pour le préserver de l'oxydation. A l'aide d'une clé circulaire, on dévisse le couvercle et quand il est enlevé, on retire le cloisonnement intérieur 13 et 14 et le bol 11. Chacune des pièces est mise à part dans l'eau chaude contenant un peu de cristaux de soude et nettoyée à l'aide de brosses spéciales; on les passe ensuite dans l'eau ordinaire, on les essuie et quand elles sont sèches, on procède au remontage de l'appareil. Pour remonter l'écrémeuse, on place d'abord le tuyau d'alimentation 14 de façon que la petite ailette verticale fixée au fond du bol entre bien dans la fente correspondante que porte la plaque inférieure du tuyau d'alimentation ; puis on place la seconde partie du cloisonnement 13; on met dans la rainure, à la partie supérieure du bol, l'anneau en caoutchouc qui forme joint entre le bol et le couvercle ; ce dernier est mis en place et revissé. Le bol ainsi remonté, on graisse le pivot inférieur, la vis sans fin et l'arbre vertical ; puis on le place dans le bâti en évitant de le laisser tomber brusquement. On termine en mettant les pièces en fer blanc servant
cristaux de soude et nettoyée à l'aide de brosses spéciales; on les passe ensuite dans l'eau ordinaire, on les essuie et quand elles sont sèches, on procède au remontage de l'appareil. Pour remonter l'écrémeuse, on place d'abord le tuyau d'alimentation 14 de façon que la petite ailette verticale fixée au fond du bol entre bien dans la fente correspondante que porte la plaque inférieure du tuyau d'alimentation ; puis on place la seconde partie du cloisonnement 13; on met dans la rainure, à la partie supérieure du bol, l'anneau en caoutchouc qui forme joint entre le bol et le couvercle ; ce dernier est mis en place et revissé. Le bol ainsi remonté, on graisse le pivot inférieur, la vis sans fin et l'arbre vertical ; puis on le place dans le bâti en évitant de le laisser tomber brusquement. On termine en mettant les pièces en fer blanc servant à l'écoulement de la crème et du lait écrémé et enfin le réservoir d'alimentation. La gravure ci-contre (fig. 13) montre en coupe la disposition de la nouvelle machine ; voici comment elle fonctionne : Le lait est versé dans le réservoir d'alimentation, 1, il coule par le robinet, 2, dans un entonnoir d'alimentation, 5, (dans lequel se trouve un tamis, 3, destiné à retenir les impuretés et un flotteur, 4, qui règle le débit du robinet). Le lait passe alors dans le tuyau d'alimentation, 14, qui est muni d'ailettes et se trouve réparti à la partie inférieure du bol. Ce tuyau d'alimentation est entouré d'un manchon cylindrique, 13, qui constitue le cloisonnement d'écrémage : la surface de ce manchon au lieu d'être lisse est formée de petites protubérances qui sont des pyramides quadrangulaires. Les sommets des pyramides d'un rang alternent avec ceux des autres rangs. C'est cette pièce, le cloisonnement, qui constitue la partie la plus intéressante de l'appareil ; car, malgré sa grande simplicité, elle produit une séparation parfaite de la crème, et cette simplicité fait également que le nettoyage est d'une extrême facilité. Voici ce qui se produit dans le fonctionnement de ce manchon. Quand le lait est
un entonnoir d'alimentation, 5, (dans lequel se trouve un tamis, 3, destiné à retenir les impuretés et un flotteur, 4, qui règle le débit du robinet). Le lait passe alors dans le tuyau d'alimentation, 14, qui est muni d'ailettes et se trouve réparti à la partie inférieure du bol. Ce tuyau d'alimentation est entouré d'un manchon cylindrique, 13, qui constitue le cloisonnement d'écrémage : la surface de ce manchon au lieu d'être lisse est formée de petites protubérances qui sont des pyramides quadrangulaires. Les sommets des pyramides d'un rang alternent avec ceux des autres rangs. C'est cette pièce, le cloisonnement, qui constitue la partie la plus intéressante de l'appareil ; car, malgré sa grande simplicité, elle produit une séparation parfaite de la crème, et cette simplicité fait également que le nettoyage est d'une extrême facilité. Voici ce qui se produit dans le fonctionnement de ce manchon. Quand le lait est soumis à la force centrifuge, les globules de crème, plus légers, se dirigent vers l'axe de l'appareil ; au contraire, la partie écrémée du lait, de densité plus grande, est chassée vers le pourtour. Sous cette impulsion, le liquide sort par les petits trous percés aux sommets extérieurs des pyramides du cloisonnement et vont se loger dans l'espace compris entre le cloisonnement et l'enveloppe de l'appareil. Si des globules de crème ont été entraînés et ont passé également à travers ces trous, quand ils remontent (par suite de leur densité moindre et de l'afflux du liquide), ils rencontrent une paroi de pyramide, orientée vers l'axe, et comme ils ont une tendance à se diriger vers celui-ci (par suite de l'effet de la force centrifuge), ils glissent le long de cette paroi jusqu'à ce qu'ils soient parvenus à des trous pratiqués vers les bases des pyramides aux points les plus rapprochés de l'axe; alors ils traversent le cloisonnement et ont toute liberté pour arriver jusqu'au tuyau central. Il est à remarquer que ces globules de crème, en remontant, comme nous l'avons dit, dans l'espace compris entre le cloisonnement et l'enveloppe extérieure, sont obligés de passer le long des ornières obliques que
du cloisonnement et vont se loger dans l'espace compris entre le cloisonnement et l'enveloppe de l'appareil. Si des globules de crème ont été entraînés et ont passé également à travers ces trous, quand ils remontent (par suite de leur densité moindre et de l'afflux du liquide), ils rencontrent une paroi de pyramide, orientée vers l'axe, et comme ils ont une tendance à se diriger vers celui-ci (par suite de l'effet de la force centrifuge), ils glissent le long de cette paroi jusqu'à ce qu'ils soient parvenus à des trous pratiqués vers les bases des pyramides aux points les plus rapprochés de l'axe; alors ils traversent le cloisonnement et ont toute liberté pour arriver jusqu'au tuyau central. Il est à remarquer que ces globules de crème, en remontant, comme nous l'avons dit, dans l'espace compris entre le cloisonnement et l'enveloppe extérieure, sont obligés de passer le long des ornières obliques que forment entre elles les pyramides. Ce chemin en zigzag retarde l'ascension et il y a d'autant plus de chance qu'aucun de ces globules n'échappe à l'attraction vers le centre que produit l'action de la force centrifuge. La crème et le lait écrémé, ainsi séparés, sortent l'une par le conduit 6, l'autre par le conduit 7. On peut régler à volonté la consistance de la crème, c'est à-dire obtenir de la crème plus ou moins épaisse. Pour cela, il suffit de tourner d'une fraction de tour la vis de réglage 18, qui porte le trou de sortie de la crème. On rapproche ainsi ou on éloigne le trou de sortie du centre du bol. Fig. 13. — Coupe de l'écrémeuse « La Parfaite ». 1. Réservoir à lait; — 2. Robinet d'alimentation; — 3. Tamis; — 4. Flotteur; — 5. Entonnoir d'alimentation; — 6. Couvercle en fer-blanc pour l'écoulement de la crème; — 7. Couvercle en fer blanc pour l'écoulement du lait écrémé; — 8. Vis de réglage de la crème sur le couvercle du bol; — 9. Couvercle du bol; — 10. Joint en caoutchouc du bol; — 11. Le bol — 12. Arbre du bol; — 13. Cloisonnement d'écrémage;
l'autre par le conduit 7. On peut régler à volonté la consistance de la crème, c'est à-dire obtenir de la crème plus ou moins épaisse. Pour cela, il suffit de tourner d'une fraction de tour la vis de réglage 18, qui porte le trou de sortie de la crème. On rapproche ainsi ou on éloigne le trou de sortie du centre du bol. Fig. 13. — Coupe de l'écrémeuse « La Parfaite ». 1. Réservoir à lait; — 2. Robinet d'alimentation; — 3. Tamis; — 4. Flotteur; — 5. Entonnoir d'alimentation; — 6. Couvercle en fer-blanc pour l'écoulement de la crème; — 7. Couvercle en fer blanc pour l'écoulement du lait écrémé; — 8. Vis de réglage de la crème sur le couvercle du bol; — 9. Couvercle du bol; — 10. Joint en caoutchouc du bol; — 11. Le bol — 12. Arbre du bol; — 13. Cloisonnement d'écrémage; — 14. Tuyau d'alimentation avec ses plaques verticales; — 15. Fusée avec son ressort spirale; — 16. Pivot de l'arbre du bol; — 17. Coussinet de la crapaudine; — 18. Vis pour fixer le coussinet; — 19. Billes de la crapaudine; — 20. Cuvette en acier formant le fond; — 21. Rondelle de cuir; — 22. Vis d'ajustage; — 23. Contre-écrou de la vis d'ajustage; — 24. Vis pour fixer l'enveloppe protectrice de la roue hélicoïdale; — 25. Enveloppe protectrice de la roue hélicoïdale; — 26. Roue hélicoïdale; — 27. Arbre de la roue hélicoïdale; — 28. Goupille conique pour fixer la roue hélicoïdale; — 29. Coussinets avec contre-écrous pour arbre de la roue hélicoïdale; — 30. Godets de graissage; — 31. Ressort du pignon à encliquetage; — 32. Pignon à encliquetage; — 33. Ecrou du pignon; — 34. Rutèbe pour l'ajustage de la roue hélicoïdale; — 35. Plaque adressée; — 36. Tuyau amenant l'huile à la fusée; — 36 a. Écrou pour fixer le tuyau; — 37. Godet graisseur en verre; — 38. Grande roue dentée; — 39. Arbre de la manivelle; — 40. Enveloppe protectrice de la grande roue dentée; — 41. Manivelle; — 42. Support du réservoir.
21. Rondelle de cuir; — 22. Vis d'ajustage; — 23. Contre-écrou de la vis d'ajustage; — 24. Vis pour fixer l'enveloppe protectrice de la roue hélicoïdale; — 25. Enveloppe protectrice de la roue hélicoïdale; — 26. Roue hélicoïdale; — 27. Arbre de la roue hélicoïdale; — 28. Goupille conique pour fixer la roue hélicoïdale; — 29. Coussinets avec contre-écrous pour arbre de la roue hélicoïdale; — 30. Godets de graissage; — 31. Ressort du pignon à encliquetage; — 32. Pignon à encliquetage; — 33. Ecrou du pignon; — 34. Rutèbe pour l'ajustage de la roue hélicoïdale; — 35. Plaque adressée; — 36. Tuyau amenant l'huile à la fusée; — 36 a. Écrou pour fixer le tuyau; — 37. Godet graisseur en verre; — 38. Grande roue dentée; — 39. Arbre de la manivelle; — 40. Enveloppe protectrice de la grande roue dentée; — 41. Manivelle; — 42. Support du réservoir. Avant de mettre l'écrémeuse en mouvement, on remplit d'abord le réservoir 1, puis on tourne la manivelle et lorsque la vitesse atteinte est d'environ trente tours par minute, on ouvre le réservoir d'alimentation 2, très peu tout d'abord, puis en grand quand la vitesse normale est atteinte. Cette vitesse est variable avec le modèle considéré. Les écrémeuses n° 1 et 2, qui débitent 75 et 100 litres de lait à l'heure, doivent être mues à la vitesse de 55 tours par minute. Détail à noter : le réservoir à lait doit être toujours à peu près plein pendant l'écrémage. Les écrémage livrées sont réglées de façon à donner 15 % de crème; on peut modifier facilement la proportion en agissant sur une vis de réglage. F. LESOURD. HYGIÈNE DES ANIMAUX DOMESTIQUES Empoisonnement du cheval par le trèfle moisi. — Dans une exploitation agricole, tous les chevaux sont atteints de coliques plus ou moins violentes. L'un d'eux présente des symptômes plus graves que les autres. Malgré le traitement institué, il ne tarde pas à succomber. À l'autopsie, on trouve l'estomac vide; mais sa muqueuse, ainsi que celle des premières portions de l'intestin grêle, est parsemée de taches hémorragiques d'un diamètre variant
variable avec le modèle considéré. Les écrémeuses n° 1 et 2, qui débitent 75 et 100 litres de lait à l'heure, doivent être mues à la vitesse de 55 tours par minute. Détail à noter : le réservoir à lait doit être toujours à peu près plein pendant l'écrémage. Les écrémage livrées sont réglées de façon à donner 15 % de crème; on peut modifier facilement la proportion en agissant sur une vis de réglage. F. LESOURD. HYGIÈNE DES ANIMAUX DOMESTIQUES Empoisonnement du cheval par le trèfle moisi. — Dans une exploitation agricole, tous les chevaux sont atteints de coliques plus ou moins violentes. L'un d'eux présente des symptômes plus graves que les autres. Malgré le traitement institué, il ne tarde pas à succomber. À l'autopsie, on trouve l'estomac vide; mais sa muqueuse, ainsi que celle des premières portions de l'intestin grêle, est parsemée de taches hémorragiques d'un diamètre variant de 1 à 5 centimètres. Le gros intestin est bourré d'aliments secs, tassés, mal digérés. Le foie est épaissi, congestionné, jaune rougeâtre, mou, friable, parsemé de nombreuses infiltrations blanchâtres. Le cœur est ramollifié et décoloré. L'alimentation de ce cheval et de ses camarades se composait en grande partie de trèfle de mauvaise qualité, moisi et poudreux. Le vétérinaire qui rapporte cette observation, M. Bansse, n'hésita pas à conclure à un cas d'empoisonnement par ce fourrage. Son opinion est corroborée par ce fait, que la suppression de ce fourrage amena la disparition des coliques chez tous les autres chevaux. Conséquences mortelles de la rétention du lait chez la vache. — Chez les vaches préparées pour la vente, on laisse parfois le lait s'accumuler dans la mamelle pendant 24 ou même 48 heures, afin de lui donner une plus belle apparence. Cette rétention peut compromettre gravement la santé et donner généralement naissance à une urticaire de nature spéciale. L'urticaire résultant de cette cause s'annonce par de la salivation et de légères coliques. Puis, brusquement, la région vulvaire s'inflamme d'une façon considérable, les paupières également. La mamelle augmente du double de son volume en quelques minutes ; elle est tendue et douloureuse. Des
de mauvaise qualité, moisi et poudreux. Le vétérinaire qui rapporte cette observation, M. Bansse, n'hésita pas à conclure à un cas d'empoisonnement par ce fourrage. Son opinion est corroborée par ce fait, que la suppression de ce fourrage amena la disparition des coliques chez tous les autres chevaux. Conséquences mortelles de la rétention du lait chez la vache. — Chez les vaches préparées pour la vente, on laisse parfois le lait s'accumuler dans la mamelle pendant 24 ou même 48 heures, afin de lui donner une plus belle apparence. Cette rétention peut compromettre gravement la santé et donner généralement naissance à une urticaire de nature spéciale. L'urticaire résultant de cette cause s'annonce par de la salivation et de légères coliques. Puis, brusquement, la région vulvaire s'inflamme d'une façon considérable, les paupières également. La mamelle augmente du double de son volume en quelques minutes ; elle est tendue et douloureuse. Des plaques édémateuses d'un petit diamètre apparaissent sur toutes les parties du corps. Des symptômes généraux graves accompagnent cette éruption cutanée. On observe des tremblements; les extrémités se refroidissent; les muqueuses apparentes s'inflamment; la respiration s'accélère; le pouls se précipite; et, après 20 ou 30 minutes, la bête tombe sur la litière, s'étend, se raidit, et meurt, tout simplement, si une intervention rapide ne se présente pas pour enrager la marche des accidents. Il suffit de traire la vache immédiatement pour faire disparaître ces symptômes alarmants aussi vite qu'ils avaient apparu. La saignée peut être utile, et son action en pareil cas est des plus salutaires. En terminant cette étude dans le Journal de médecine vétérinaire et de zootechnie, MM. Houllier et Delannoy ajoutent que des diurétiques, un purgatif et une demi-diète complètent avantageusement le traitement, et amènent le retour à la santé en moins de vingt-quatre heures. Broncho-pneumonie gangréneuse chez le mouton par un épillet de graminée.— On connaît le danger que présentent, par leur dureté, ces soies raides et piquantes dont sont armés les épis de certaines graminées. Dans le patois gascon et languedocien, ces épillets sont désignés sous le nom de traonco-sacs, parce qu'ils sont capables de perforer
litière, s'étend, se raidit, et meurt, tout simplement, si une intervention rapide ne se présente pas pour enrager la marche des accidents. Il suffit de traire la vache immédiatement pour faire disparaître ces symptômes alarmants aussi vite qu'ils avaient apparu. La saignée peut être utile, et son action en pareil cas est des plus salutaires. En terminant cette étude dans le Journal de médecine vétérinaire et de zootechnie, MM. Houllier et Delannoy ajoutent que des diurétiques, un purgatif et une demi-diète complètent avantageusement le traitement, et amènent le retour à la santé en moins de vingt-quatre heures. Broncho-pneumonie gangréneuse chez le mouton par un épillet de graminée.— On connaît le danger que présentent, par leur dureté, ces soies raides et piquantes dont sont armés les épis de certaines graminées. Dans le patois gascon et languedocien, ces épillets sont désignés sous le nom de traonco-sacs, parce qu'ils sont capables de perforer les sacs dans lesquels on voudrait les entasser. Tels sont l'orge queue-de-rat (Folgerium murinum), le brome stérile (Bromus sterilis), le brome des toits (Br. tecorum), le grand brome (Br. maximus), etc. Ces diverses plantes croissent surtout dans les terrains incultes; mais on les rencontre aussi dans les champs cultivés, où elles sont mélangées aux luzernes, aux trèfles, aux sainfoins et aux foins. Les fourrages souillés par elles sont de qualité inférieure et peuvent déterminer des accidents chez les animaux, par suite de la pénétration des épillets dans les tissus. Ces corps vulnérants peuvent blesser même les carnivores, comme le chien, et nous en avons rapporté plusieurs exemples (1). (1). V. Journal d'agriculture pratique du 19 avril 1900, p. 572 573. Mais ce sont surtout les herbivores qui sont exposés à ce genre de blessures, surtout par le fait de l'alimentation. On a observé de la sorte des blessures de la bouche, des abcès du frein de la langue, des fistules des canaux salivaires, des abcès des joues avec gangrène des tissus. On a même constaté (par suite du cheminement de ces épillets, qui conservent leur dureté et par conséquent leur puissance de pénétration), des abcès dans la région sus-orbitaire, en
elles sont mélangées aux luzernes, aux trèfles, aux sainfoins et aux foins. Les fourrages souillés par elles sont de qualité inférieure et peuvent déterminer des accidents chez les animaux, par suite de la pénétration des épillets dans les tissus. Ces corps vulnérants peuvent blesser même les carnivores, comme le chien, et nous en avons rapporté plusieurs exemples (1). (1). V. Journal d'agriculture pratique du 19 avril 1900, p. 572 573. Mais ce sont surtout les herbivores qui sont exposés à ce genre de blessures, surtout par le fait de l'alimentation. On a observé de la sorte des blessures de la bouche, des abcès du frein de la langue, des fistules des canaux salivaires, des abcès des joues avec gangrène des tissus. On a même constaté (par suite du cheminement de ces épillets, qui conservent leur dureté et par conséquent leur puissance de pénétration), des abcès dans la région sus-orbitaire, en avant de l'oreille, à la base de la langue, dans les cavités nasales et même dans les parois du crâne. Ces épillets peuvent aussi perforer l'œsophage, et déterminer des abcès à l'entrée de la poitrine; provoquer une perforation mortelle du duodénum; pénétrer dans le foie et y produire une hémorragie mortelle. On peut ajouter à ces exemples un cas observé sur un mouton et rapporté récemment par M. Dubois dans la Revue vétérinaire. À l'autopsie, on trouva sur le poumon gauche une zone de la largeur de la main, de coloration verdâtre, remplie d'un putrilage infect, noirâtre, au milieu duquel se trouvait un épillet de graminée, de 4 à 5 centimètres de long, que l'on estima avec raison être la seule et unique cause de la maladie. On comprend aisément combien il est important d'éviter la présence de ces graminées vulnérantes dans les fourrages, et d'en débarrasser les terrains où poussent ces plantes meurtrières. Entérite toxique chez le porc par l'ingestion des déjections de vers à soie. — Les vers à soie laissent beaucoup de déjections quand on les nourrit fortement au moment de leur croissance et avant les mues. Une once (ou 32 grammes) de vers à soie en
mortelle. On peut ajouter à ces exemples un cas observé sur un mouton et rapporté récemment par M. Dubois dans la Revue vétérinaire. À l'autopsie, on trouva sur le poumon gauche une zone de la largeur de la main, de coloration verdâtre, remplie d'un putrilage infect, noirâtre, au milieu duquel se trouvait un épillet de graminée, de 4 à 5 centimètres de long, que l'on estima avec raison être la seule et unique cause de la maladie. On comprend aisément combien il est important d'éviter la présence de ces graminées vulnérantes dans les fourrages, et d'en débarrasser les terrains où poussent ces plantes meurtrières. Entérite toxique chez le porc par l'ingestion des déjections de vers à soie. — Les vers à soie laissent beaucoup de déjections quand on les nourrit fortement au moment de leur croissance et avant les mues. Une once (ou 32 grammes) de vers à soie en produit environ 80 kilos ou 4 hectolitres. De même que les Lapons et les Suédois de l'extrême nord nourrissent leurs vaches avec les excréments de leurs chevaux, on nourrit, dans les pays méridionaux, divers animaux avec les excréments des vers à soie. C'est, comme le dit la chanson, le moyen que rien ne se perde. Ces déjections de vers à soie sont données tantôt aux chevaux, à la dose de 600 à 700 grammes par repas, et tantôt (le plus ordinairement même) aux porcs, à la dose de 1,500 grammes et plus chaque jour, après avoir été délayées dans des eaux grasses, soit seules, soit mélangées avec un peu de farine. Le porc est très friand de ces résidus, qui sont composés en réalité de feuilles de mûrier desséchées et d'excréments de vers. Les éleveurs attribuent à ces résidus la propriété d'exciter l'appétit et de favoriser l'engraissement. Pourtant, dans le Bas-Dauphiné, M. Jouet a observé que ce régime a pour effet, au bout de peu de temps, d'amener une entérite assez violente qui se complique invariablement de renversement du rectum. Une prompte intervention vient rapidement à bout de la maladie. Des boissons mucilagineuses, quelques lavements émollients, et une alimentation peu