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bien les opinions personnelles de quelques braves gens qui ne savent pas le premier mot de ce qu'ils disent, et qui parlent de toutes ces choses comme des aveugles parleraient des couleurs. RÉSULTATS OBTENUS de l'emploi des phosphates fossiles. M. Fréchon, agriculteur à Cirey, par En écrit dans une lettre du 14 août, que, venant de faire couper du froment sur lequel il a fait répandre, en mars, des phosphates fossiles, les rendements sont bien supérieurs dans la partie du champ qui a reçu ces phosphates, et constate que ces résultats ont été reconnus par les cultivateurs de sa contrée. De son côté, M. Mallac s'exprime ainsi à la date du 31 août : « Grâce aux indications de votre précieux Annuaire, qui devrait être lu et relu par tous ceux qui s'occupent d'agriculture, j'ai obtenu cette année, de beaux résultats au moyen des phosphates fossiles mêlés aux fumiers. » Ces résultats prouvent que l'industrie des phosphates fossiles est appelée à rendre de réels services, qu'elle a l'avenir pour elle, et qu'en la défendant comme je l'ai fait, avant tout le monde, je dirais presque : contre tout le monde, à l'exception de M. Bobierre, je ne me suis pas trompé. La satisfaction que l'on ressent à la pensée d'avoir contribué à la réalisation d'un bienfait, est une des plus grandes jouissances que l'on puisse éprouver. INFLUENCE des matières animales sur la culture des betteraves. M. Gohin dit, dans une lettre du 23 août dernier : « Vos matières animales font merveille. Un champ de betteraves bien foulé, et fumé à raison de 80,000 kilos par hectare, avec du vrai fumier, souffre beaucoup plus de la sécheresse qu'un autre champ qui a reçu infiniment moins de fumier, mais auquel j'ai fait ajouter 5 à 600 kilogrammes de matières animales par hectare. Le tout a fermenté ensemble. Votre idée d'enfouissement dans les fumiers est donc réellement très-bonne. » AVIS DIVERS concernant les matières animales, la potasse, les phosphates fossiles, le sulfate d'ammoniaque, et un lot spécial pour la vigne. Le lot actuellement en vente vient de donner à l'analyse la richesse
trompé. La satisfaction que l'on ressent à la pensée d'avoir contribué à la réalisation d'un bienfait, est une des plus grandes jouissances que l'on puisse éprouver. INFLUENCE des matières animales sur la culture des betteraves. M. Gohin dit, dans une lettre du 23 août dernier : « Vos matières animales font merveille. Un champ de betteraves bien foulé, et fumé à raison de 80,000 kilos par hectare, avec du vrai fumier, souffre beaucoup plus de la sécheresse qu'un autre champ qui a reçu infiniment moins de fumier, mais auquel j'ai fait ajouter 5 à 600 kilogrammes de matières animales par hectare. Le tout a fermenté ensemble. Votre idée d'enfouissement dans les fumiers est donc réellement très-bonne. » AVIS DIVERS concernant les matières animales, la potasse, les phosphates fossiles, le sulfate d'ammoniaque, et un lot spécial pour la vigne. Le lot actuellement en vente vient de donner à l'analyse la richesse moyenne suivante, sur 100 kilos : 45 kg de matières organiques, à 45 g d'azote, à 1 fr. 50; 67 kg de phosphates, à 0 fr. 15; 2 55 kg de matières minérales, et humidité... 0 kg 100 kg 9 75 Un dixième des phosphates est soluble dans l'eau, et immédiatement assimilable. Dans cet état, la valeur agricole du phosphate de chaux est de 0f 60 le kilogramme. Je maintiens néanmoins le prix de 0f 15. La quantité de matières animales à employer par hectare ne saurait être moindre de 1,000 kilos, et 500 kilogrammes pour une demi-fumure. Le prix de la potasse brute, pulvérisée, au titre alcalimétrique de 38 à 40 d., est de 50 fr. les 100 kilogrammes. L'emploi doit en être fait à raison de 5 hectares par 100 kilogrammes de matières animales. Les phosphates fossiles pulvérisés, dosant de 40 à 45 p. 100 de phosphates, restent cotés à 5 fr. les 100 kilogrammes. Emballages contenant 100 kilogrammes, 1 fr., et repris, franco à Paris, moyennant 60 centimes. SULFATE D'AMMONIAQUE (20 pour 100 d'azote), à 35 fr. les 100 kilogrammes, embarqués et rendus en gare de La Villette. Le lot que j'ai fait spécialement préparer pour la
immédiatement assimilable. Dans cet état, la valeur agricole du phosphate de chaux est de 0f 60 le kilogramme. Je maintiens néanmoins le prix de 0f 15. La quantité de matières animales à employer par hectare ne saurait être moindre de 1,000 kilos, et 500 kilogrammes pour une demi-fumure. Le prix de la potasse brute, pulvérisée, au titre alcalimétrique de 38 à 40 d., est de 50 fr. les 100 kilogrammes. L'emploi doit en être fait à raison de 5 hectares par 100 kilogrammes de matières animales. Les phosphates fossiles pulvérisés, dosant de 40 à 45 p. 100 de phosphates, restent cotés à 5 fr. les 100 kilogrammes. Emballages contenant 100 kilogrammes, 1 fr., et repris, franco à Paris, moyennant 60 centimes. SULFATE D'AMMONIAQUE (20 pour 100 d'azote), à 35 fr. les 100 kilogrammes, embarqués et rendus en gare de La Villette. Le lot que j'ai fait spécialement préparer pour la vigne, et dans lequel les lies de vin sont entrées pour plus de 30 p. 0/0, s'achève en ce moment, et sera certainement prêt en temps utile. Le prochain numéro de l'annuaire, qui doit clore l'année 1861, contiendra l'analyse de ce lot, et, par conséquent, sa richesse et son prix. L'espace me manque pour accorder ici, à la prétendue réfutation de M. Boubée, la place que je lui ai promise. J'ai également la réponse de M. Ponsard. Les lecteurs de l'Annuaire verront certainement avec intérêt comment un praticien de talent sait répondre à son extrême contraire. DES FUMIERS CONSIDÉRÉS COMME ENGRAIS PAR M. J. GIRARDIN. Dans la quatrième partie, J'ai expliqué la meilleure façon de traiter les Fumiers. (SUITE.) Il y a, comme on le voit par tout ce qui précède, des différences, même chez les agriculteurs les plus habiles, dans la manière d'administrer les fumiers, après leur sortie des étables. Au reste, toute méthode est bonne, pourvu qu'elle satisfasse aux conditions suivantes : 1° Recueillir tout le purin dans un réservoir placé de manière à ce qu'il soit facile de reverser, au besoin, ce liquide sur le fumier ; 2° Ne laisser arriver sur le fumier aucune eau étrangère
L'espace me manque pour accorder ici, à la prétendue réfutation de M. Boubée, la place que je lui ai promise. J'ai également la réponse de M. Ponsard. Les lecteurs de l'Annuaire verront certainement avec intérêt comment un praticien de talent sait répondre à son extrême contraire. DES FUMIERS CONSIDÉRÉS COMME ENGRAIS PAR M. J. GIRARDIN. Dans la quatrième partie, J'ai expliqué la meilleure façon de traiter les Fumiers. (SUITE.) Il y a, comme on le voit par tout ce qui précède, des différences, même chez les agriculteurs les plus habiles, dans la manière d'administrer les fumiers, après leur sortie des étables. Au reste, toute méthode est bonne, pourvu qu'elle satisfasse aux conditions suivantes : 1° Recueillir tout le purin dans un réservoir placé de manière à ce qu'il soit facile de reverser, au besoin, ce liquide sur le fumier ; 2° Ne laisser arriver sur le fumier aucune eau étrangère ; 3° Garantir le fumier d'une évaporation trop prompte et des lavages opérés inégalement par les eaux pluviales; 4° Donner à l'emplacement du fumier une largeur suffisante pour qu'il ne soit pas nécessaire d'élever les tas à une trop grande hauteur ; 5° Faire sur cet emplacement assez de divisions pour que l'ancien fumier ne se trouve pas toujours enfoui sous le nouveau ; 6° Enfin, disposer l'emplacement de telle sorte que les voitures puissent en approcher facilement, et qu'il ne faille pas de trop grands efforts pour enlever des charges un peu lourdes. Le fumier doit être transporté des étables au lieu où on l'entasse sur une brouette basse sans parois. On ne doit employer le crochet et trainer la litière sur le sol, qu'autant que les lieux d'où on l'enlève sont très rapprochés du dépôt ; autrement, on éprouve des pertes considérables. Le fumier doit être étendu et divisé bien uniformément sur le tas, puis foulé et tassé, afin d'éviter des vides qui, par la suite, donnent lieu à la moisissure ou au blanc, qui cause une grande détérioration dans la qualité de l'engrais. Cette chancissure ou cet blanc est produit par un excès de sécheresse et de
pour que l'ancien fumier ne se trouve pas toujours enfoui sous le nouveau ; 6° Enfin, disposer l'emplacement de telle sorte que les voitures puissent en approcher facilement, et qu'il ne faille pas de trop grands efforts pour enlever des charges un peu lourdes. Le fumier doit être transporté des étables au lieu où on l'entasse sur une brouette basse sans parois. On ne doit employer le crochet et trainer la litière sur le sol, qu'autant que les lieux d'où on l'enlève sont très rapprochés du dépôt ; autrement, on éprouve des pertes considérables. Le fumier doit être étendu et divisé bien uniformément sur le tas, puis foulé et tassé, afin d'éviter des vides qui, par la suite, donnent lieu à la moisissure ou au blanc, qui cause une grande détérioration dans la qualité de l'engrais. Cette chancissure ou cet blanc est produit par un excès de sécheresse et de l'insuffitance d'air. En cet état, la paille, devenue cassante au moindre effort, n'est plus susceptible de donner une chaleur nouvelle. L'invasion de la chancissure est un des cas rares où il est bon de remuer le tas de fumier. On la prévient, au reste, par des arrosements fréquents. Pour éviter une trop grande dessiccation, on a l'habitude, dans certaines localités, de déposer les matières au nord d'un bâtiment. Cette disposition, qui a quelques avantages, n'est pas toujours réalisable dans une grande exploitation, où le voisinage aussi immédiat d'une grande masse de substances en putréfaction peut devenir très gênant, et peut-être insalubre. Dans le département du Nord, on met quelquefois les engrais à l'abri du soleil au moyen d'une plantation d'ormes qui garnit les abords de la fosse; cet abri est préférable à celui d'un hangar, qui peut entraver le service des voitures, qui est toujours dispendieux à établir, et qui est assez rapidement détruit par les vapeurs chaudes et alcalines qui s'échappent du fumier en fermentation. Un moyen encore plus simple pour prévenir la dessiccation, à l'évaporation des gaz fertilisants, et ralentir la fermentation dans les tas de fumier élevés à la hauteur convenable et qu'on ne peut employer immédiatement,
une trop grande dessiccation, on a l'habitude, dans certaines localités, de déposer les matières au nord d'un bâtiment. Cette disposition, qui a quelques avantages, n'est pas toujours réalisable dans une grande exploitation, où le voisinage aussi immédiat d'une grande masse de substances en putréfaction peut devenir très gênant, et peut-être insalubre. Dans le département du Nord, on met quelquefois les engrais à l'abri du soleil au moyen d'une plantation d'ormes qui garnit les abords de la fosse; cet abri est préférable à celui d'un hangar, qui peut entraver le service des voitures, qui est toujours dispendieux à établir, et qui est assez rapidement détruit par les vapeurs chaudes et alcalines qui s'échappent du fumier en fermentation. Un moyen encore plus simple pour prévenir la dessiccation, à l'évaporation des gaz fertilisants, et ralentir la fermentation dans les tas de fumier élevés à la hauteur convenable et qu'on ne peut employer immédiatement, c'est d'en couvrir la surface avec des gazons ou des terres mélangées de plâtre cru en poudre, dont on forme une couche de quelques centimètres d'épaisseur. Ces gazons ou ces terres deviennent eux-mêmes un excellent engrais. Un agriculteur fort distingué, Schwerz, préconise beaucoup le séjour des fumiers dans les étables, et il soutient que, quelques bonnes dispositions qu'on puisse faire pour la préparation du fumier à ciel ouvert, les résultats ne sont et ne peuvent jamais être d'une qualité égale à ceux des fumiers préparés et conservés dans l'intérieur des écuries. La fermentation s'y développe plus rapidement et plus régulièrement ; le fumier ne perd que très peu de son volume et gagne, chaque jour, en qualité. Cette méthode procure, en outre, une grande économie dans les travaux de transport, puisque le fumier passe immédiatement de l'étable sur la charrette qui doit le conduire aux champs. Si cette pratique a quelques avantages, elle a, contre elle, de compromettre la santé des animaux. En effet, reposant des mois entiers sur une couche plus ou moins épaisse de fumier que l'humidité et les urines convertissent en une espèce de fange où le bétail enfonce, celui-ci est sujet à plusieurs maladies, notamment à
et il soutient que, quelques bonnes dispositions qu'on puisse faire pour la préparation du fumier à ciel ouvert, les résultats ne sont et ne peuvent jamais être d'une qualité égale à ceux des fumiers préparés et conservés dans l'intérieur des écuries. La fermentation s'y développe plus rapidement et plus régulièrement ; le fumier ne perd que très peu de son volume et gagne, chaque jour, en qualité. Cette méthode procure, en outre, une grande économie dans les travaux de transport, puisque le fumier passe immédiatement de l'étable sur la charrette qui doit le conduire aux champs. Si cette pratique a quelques avantages, elle a, contre elle, de compromettre la santé des animaux. En effet, reposant des mois entiers sur une couche plus ou moins épaisse de fumier que l'humidité et les urines convertissent en une espèce de fange où le bétail enfonce, celui-ci est sujet à plusieurs maladies, notamment à des enflures fâcheuses, à des inflammations aux cuisses, qui peuvent devenir mortelles. Ce n'est qu'autant qu'on peut disposer d'une grande abondance de litière, et qu'on la renouvelle très fréquemment, qu'on parvient à éviter, en grande partie, l'inconvénient dont je viens de parler. Toutefois, il y a encore un autre vice attaché au séjour du fumier dans les écuries ; c'est la chancissure ou le blanc, qui attaque très vite les litières qui pourrissent trop longtemps dans les lieux clos. Or, dans cet état, le fumier a perdu une grande partie de sa valeur comme engrais. Entre cette pratique, qui a encore contre elle de nécessiter des étables trop spacieuses, et celle tout opposée, suivie dans quelques localités, et qui consiste à enlever tous les jours la partie de la litière qui est salie par les excréments ou mouillée par les urines des animaux, il y a un moyen terme convenable, c'est d'enlever la litière tous les huit ou douze jours, et d'en mettre de la fraîche sur l'ancienne tous les deux ou trois jours. De cette manière, on arrive à obtenir de bons fumiers sans nuire à la santé des animaux. Je parle ici pour les pays du nord et
attaché au séjour du fumier dans les écuries ; c'est la chancissure ou le blanc, qui attaque très vite les litières qui pourrissent trop longtemps dans les lieux clos. Or, dans cet état, le fumier a perdu une grande partie de sa valeur comme engrais. Entre cette pratique, qui a encore contre elle de nécessiter des étables trop spacieuses, et celle tout opposée, suivie dans quelques localités, et qui consiste à enlever tous les jours la partie de la litière qui est salie par les excréments ou mouillée par les urines des animaux, il y a un moyen terme convenable, c'est d'enlever la litière tous les huit ou douze jours, et d'en mettre de la fraîche sur l'ancienne tous les deux ou trois jours. De cette manière, on arrive à obtenir de bons fumiers sans nuire à la santé des animaux. Je parle ici pour les pays du nord et du centre de la France, car dans le midi, où la chaleur s'élève quelquefois si haut, il y aurait un grave inconvénient à priver, par ces amas de fumier dans les étables, les animaux de vent et d'air, et à les condamner à respirer incessamment les gaz fétides, qui émanent du fumier en décomposition. Dans ces pays, il ne faut pas que le fumier séjourne dans les étables, à moins, ce qui est rare, qu'elles ne soient spacieuses et bien ventilées. Le mieux, c'est d'agir comme les bons cultivateurs des environs de Toulouse et de Saint-Gaudens. Le fumier est enlevé tous les deux ou trois jours de dessous les animaux, et logé sous un hangar construit exprès et fermé de trois côtés par un mur en pisé; la toiture est en tuiles et forme un angle très-obtus, afin de laisser moins de prise à l'air sec et chaud sur le fumier. Celui-ci est entassé par couches mélangées, et s'élève à deux ou trois mètres de hauteur : on l'arrose tous les jours avec du purin. C'est une chose à peine croyable que la différence qui résulte de la disposition des étables pour la quantité de fumier qu'on obtient. Dans la
du fumier en décomposition. Dans ces pays, il ne faut pas que le fumier séjourne dans les étables, à moins, ce qui est rare, qu'elles ne soient spacieuses et bien ventilées. Le mieux, c'est d'agir comme les bons cultivateurs des environs de Toulouse et de Saint-Gaudens. Le fumier est enlevé tous les deux ou trois jours de dessous les animaux, et logé sous un hangar construit exprès et fermé de trois côtés par un mur en pisé; la toiture est en tuiles et forme un angle très-obtus, afin de laisser moins de prise à l'air sec et chaud sur le fumier. Celui-ci est entassé par couches mélangées, et s'élève à deux ou trois mètres de hauteur : on l'arrose tous les jours avec du purin. C'est une chose à peine croyable que la différence qui résulte de la disposition des étables pour la quantité de fumier qu'on obtient. Dans la Belgique, les cultivateurs calculent que chaque vache nourrie à l'étable produit, dans l'année, 50 à 60 voitures de fumier, c'est-à-dire 32,500 à 39,000 kilogrammes. Cette quantité est tellement disproportionnée à ce qu'on obtient partout ailleurs, que Mathieu de Dombasle a voulu vérifier ce fait important. En conséquence, il a fait disposer, à Rôville, deux étables à la manière belge, l'une pour 12 bœufs à l'engrais, et l'autre pour 12 vaches. Cette disposition consiste à pratiquer, comme l'indiquent les figures ci-contre, en avant des bêtes, un passage pour leur donner la nourriture, et derrière elles, un passage large et un peu enfoncé, dans lequel se rendent toutes les urines, et où l'on jette, tous les jours, le fumier qu'on enlève sous les bêtes. On vide ce fumier lorsqu'il s'accumule trop. Plan de l'étable belge. Vue de face des montants auxquels on attache les bêtes, et du trottoir. Vue des montants sur une plus grande échelle. On voit, dans cette figure, la cheville qui entre dans le trou, et qui sert à fixer le montant dans sa place, lorsque cette cheville se trouve au-dessous de la traverse. Trottoir planchéié ou cimenté, sur lequel on dépose le fourrage amassé auprès des bêtes, ou
disposer, à Rôville, deux étables à la manière belge, l'une pour 12 bœufs à l'engrais, et l'autre pour 12 vaches. Cette disposition consiste à pratiquer, comme l'indiquent les figures ci-contre, en avant des bêtes, un passage pour leur donner la nourriture, et derrière elles, un passage large et un peu enfoncé, dans lequel se rendent toutes les urines, et où l'on jette, tous les jours, le fumier qu'on enlève sous les bêtes. On vide ce fumier lorsqu'il s'accumule trop. Plan de l'étable belge. Vue de face des montants auxquels on attache les bêtes, et du trottoir. Vue des montants sur une plus grande échelle. On voit, dans cette figure, la cheville qui entre dans le trou, et qui sert à fixer le montant dans sa place, lorsque cette cheville se trouve au-dessous de la traverse. Trottoir planchéié ou cimenté, sur lequel on dépose le fourrage amassé auprès des bêtes, ou les baquets pour leur donner les aliments liquides. Emplacement du bétail. Emplacement un peu creux dans lequel le fumier est déposé. Galerie voûtée pour conserver les racines. Vestibule et escaliers pour descendre dans les galeries voûtées et pour monter dans la partie supérieure de l'étable. Loge pour les veaux. L'expérience a démontré à Mathieu de Dombasle qu'il n'y a rien d'exagéré dans la quantité de fumier qu'on obtient dans les étables disposées ainsi, lorsqu'on peut donner au bétail une grande abondance de litière. La quantité de fumier qu'il a obtenu dans ces sortes d'étables a été constamment double de celle que lui donnait le même nombre de bêtes, recevant la même nourriture et placées dans une autre étable construite à la manière ordinaire, de sorte que le fumier était enlevé tous les deux jours ; le fumier était aussi plus grand et de meilleure qualité dans l'étable belge. Voici les quantités de fumier que Mathieu de Dombasle a obtenu de chaque espèce de bétail. J'indique, en même temps, pour quelques-uns, la quantité de nourriture administrée et la proportion de fumier produite par une même quantité de substance alimentaire sèche. FUMIER Nourriture 400 kg de foin sec. de foin par donc
a démontré à Mathieu de Dombasle qu'il n'y a rien d'exagéré dans la quantité de fumier qu'on obtient dans les étables disposées ainsi, lorsqu'on peut donner au bétail une grande abondance de litière. La quantité de fumier qu'il a obtenu dans ces sortes d'étables a été constamment double de celle que lui donnait le même nombre de bêtes, recevant la même nourriture et placées dans une autre étable construite à la manière ordinaire, de sorte que le fumier était enlevé tous les deux jours ; le fumier était aussi plus grand et de meilleure qualité dans l'étable belge. Voici les quantités de fumier que Mathieu de Dombasle a obtenu de chaque espèce de bétail. J'indique, en même temps, pour quelques-uns, la quantité de nourriture administrée et la proportion de fumier produite par une même quantité de substance alimentaire sèche. FUMIER Nourriture 400 kg de foin sec. de foin par donc en par An. en kg. de chevat... 25 4 6,200 20 7,500 221 9 Bœuf à l'engrais. 59 25,30 20 7,500 347 Vache laitière, 50 49,1500 40 3,650 534 Mouton adulte, 0,600 4 0,365 64 Porc 49 12,550 12 Bœuf de trait. 42 1,800 14 La quantité de litière n'a pas été déterminée, mais elle a toujours été employée en quantité suffisante pour absorber toutes les urines, les étables et écuries étant disposées de manière qu'aucune partie des liquides ne peut s'en échapper ; de sorte qu'on est forcé de les faire absorber par la litière, dans la rigole qui règne derrière les animaux. Si l'on compare la quantité de fumier fournie par un bœuf de trait à celle qu'on obtient d'un bœuf à l'engrais, ou à celle que produit une vache laitière qui ne sort pas de l'étable, on peut se faire une idée de l'avantage de la nourriture à l'étable, et de la bonne disposition des étables belges sous le rapport de la production du fumier. On voit, par le tableau qui précède, qu'un bœuf, nourri constamment à l'étable, produit, annuellement, 39 voitures de fumier, tandis qu'un bœuf de trait n'en fournit que 14. D'une vache laitière, qui