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des Halles centrales FEUILLE D'ANANAS : la pièce 0 lï. ù 7 IV. HANANAS : de 15 à 22 IV. le régime. HUISSON : la pièce, de 0 IV. 20 à 0 IV. 75. CHATANNIER : de 0 IV. 10 à 0 IV. 20 le kilo. CITRON : 5 à 10 IV. le cent. DATES : de 0 fr. 60 à 0 IV. 80 le kilo LYCHÉE : de 2 fr. 25 à 2 IV. 75 la boîte. MANDARINE: de 5 fr. 00 à 8 IV. le cent. MARRON : de 0 IV. 30 à 0 IV. 15 le kilo. Noix de COCO : de 30 IV. À 40 IV. le cent. Noix : de 0 IV. 50 à 0 fr. 70 le kilo. MELON, de 0 IV. 30 à 2 fr. pièce. ORANGE : 5 fr. à 10 fr. le cent. PAMPLEMOUSSE DE LA JAMAÏQUE : de 0 IV. 00 à 0 fr. 80 la pièce. POIRE DE CHOIX : de 0 fr. 30 à 1 fr. 00 la pièce. POMME : de 0 IV. 20 à 0 fr. 70 le kilo. POMME DE CHOIX : de 0 fr. 25 à 0 fr. 75 pièce. Manufacture Lyonnaise de CARTONNAGES FANTAISIE POUR LA CONFISERIE 100 RUE MONTESQUIEU LYON Boîtes plissées pour BAPTÊMES & MARIAGES Poches, Sacs et Cornets pour Bonbons BOITES FANTAISIE ENVELOPES pour Bonbons, Chocolats, Marrons, Fruits confits ainsi que Modèles spéciaux pour tous produits de Confiserie Boîtes fermes en papier sucre d'orge, recouvertes de papiers et impressions diverses, vues, sujets, etc., pour Confiseurs, Villes d'Eaux, Cures d'air, etc. COFFRETS, SACS et FANTAISIES SATIN VANNERIES GARNIES. Boites Spéciales pour Gâteaux. Papiers à Papillotes et Cossacks. Envoi franco sur demande du CATALOGUE ILLUSTRÉ Téléphone 24-42 Lyon SOCIÉTÉ FRANÇAISE M. LEIMANN CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN 100, rue Amelot, Paris, XIe 1 La plus grande fabrique de machines pour l'Industrie du Chocolat et du Cacao MACHINES LES PLUS PERFECTIONNÉES POUR LA FABRICATION DU CHOCOLAT FONDANT, CHOCOLAT AU LAIT, CHOCOLAT CREMANT, CACAO EN POUDRE INSTALLATIONS COMPLETTES D'USINES MODERNES RÉORGANISATION ET MODERNISATION DES FABRIQUES D'APRÈS LES MODÈLES LES PLUS RÉCENTS NOUVELLE MACHINE À TREMPER Bi-evaporateur S. G.
FANTAISIE POUR LA CONFISERIE 100 RUE MONTESQUIEU LYON Boîtes plissées pour BAPTÊMES & MARIAGES Poches, Sacs et Cornets pour Bonbons BOITES FANTAISIE ENVELOPES pour Bonbons, Chocolats, Marrons, Fruits confits ainsi que Modèles spéciaux pour tous produits de Confiserie Boîtes fermes en papier sucre d'orge, recouvertes de papiers et impressions diverses, vues, sujets, etc., pour Confiseurs, Villes d'Eaux, Cures d'air, etc. COFFRETS, SACS et FANTAISIES SATIN VANNERIES GARNIES. Boites Spéciales pour Gâteaux. Papiers à Papillotes et Cossacks. Envoi franco sur demande du CATALOGUE ILLUSTRÉ Téléphone 24-42 Lyon SOCIÉTÉ FRANÇAISE M. LEIMANN CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN 100, rue Amelot, Paris, XIe 1 La plus grande fabrique de machines pour l'Industrie du Chocolat et du Cacao MACHINES LES PLUS PERFECTIONNÉES POUR LA FABRICATION DU CHOCOLAT FONDANT, CHOCOLAT AU LAIT, CHOCOLAT CREMANT, CACAO EN POUDRE INSTALLATIONS COMPLETTES D'USINES MODERNES RÉORGANISATION ET MODERNISATION DES FABRIQUES D'APRÈS LES MODÈLES LES PLUS RÉCENTS NOUVELLE MACHINE À TREMPER Bi-evaporateur S. G. D. G. J. M. LEHMANN, À DRESDE, ALLEMAGNE Constructeur Mécanicien. Fondé en 1834 GRAND PRIX À SAINT-LOUIS. 1904 DÉPOTS ET MACHINES ET ATELIERS À PARIS GRAND PRIX PARIS, VELMA 1900 EN VENTE DE CHOCOLAT VELMA chez tous les confiseurs, Pâtissiers et Glaciers VELMA LE COURRIER Comme nous recevons assez souvent des demandes de recettes ou de renseignements professionnels avec un timbre pour l'affranchissement d'une réponse immédiate par lettre, nous croyons utile d'informer nos abonnés que vu le nombre important de ces demandes il ne nous est pas possible d'y répondre par lettre, mais que nous insérons gratuitement la réponse dans le prochain numéro du Journal sous la rubrique: Le Courrier. M. L. Gers. PÂTE D'AMANDES AU CHOCOLAT. – Piler finement au mortier 50 gr. d'amandes bien chauffées, d'autre part faire cuire au cassé 150 grammes de sucre en morceaux. On mélange ensuite les amandes pilées au sucre cuit puis on verse cette pâte sur un marbre et on la travaille avec une spatule sur un marbre, jusqu'à ce qu'elle devienne dure ; on la pille alors au mortier pour lui donner du corps, tout en lui incorporant peu à peu 60 grammes de glace de sucre, on y mélange alors
des demandes de recettes ou de renseignements professionnels avec un timbre pour l'affranchissement d'une réponse immédiate par lettre, nous croyons utile d'informer nos abonnés que vu le nombre important de ces demandes il ne nous est pas possible d'y répondre par lettre, mais que nous insérons gratuitement la réponse dans le prochain numéro du Journal sous la rubrique: Le Courrier. M. L. Gers. PÂTE D'AMANDES AU CHOCOLAT. – Piler finement au mortier 50 gr. d'amandes bien chauffées, d'autre part faire cuire au cassé 150 grammes de sucre en morceaux. On mélange ensuite les amandes pilées au sucre cuit puis on verse cette pâte sur un marbre et on la travaille avec une spatule sur un marbre, jusqu'à ce qu'elle devienne dure ; on la pille alors au mortier pour lui donner du corps, tout en lui incorporant peu à peu 60 grammes de glace de sucre, on y mélange alors 100 grammes de chocolat fondu au bain-marie, Le mélange se fait sur le marbre avec la paume de la main ou au mortier en pilant le tout ensemble. M. L. G. Landes. BEIGNETS SOUFFLÉS. Mettre 60 gr. de beurre, un verre d'eau, une prise de sel et une forte pincée de sucre dans une casserole que vous placez sur un feu ardent. Dès que l'eau bout, verser dans la casserole 125 gr. de farine tamisée et que vous laisser tomber en pluie. Lorsque le tout est bien mélangé ensemble, retirer du feu la casserole dans laquelle vous mettez un œuf que vous incorporez à la pâte en travaillant vivement celle-ci avec la spatule jusqu'à ce que toute trace d'œuf soit disparue. Incorporez-y ensuite, et de la même manière, trois œufs de plus. Prenez alors avec une cuillerée grosse comme une noix de cette pâte que vous faites tomber dans une friture de chaleur modérée, mais dont vous augmentez la chaleur à mesure que les beignets gonflent. Lorsqu'ils sont de belle couleur, retirer-les à l'aide d'une écumoire; laissez-les s'égoutter; sucrez-les et servez. A. BOAKE ROBERTS & Cie Continental Ltd. USINE À LILLE, 4, RUE LAMARTINE adresse télégraphique : BOAKE-LILLE Téléphone, 8.47.
de sucre dans une casserole que vous placez sur un feu ardent. Dès que l'eau bout, verser dans la casserole 125 gr. de farine tamisée et que vous laisser tomber en pluie. Lorsque le tout est bien mélangé ensemble, retirer du feu la casserole dans laquelle vous mettez un œuf que vous incorporez à la pâte en travaillant vivement celle-ci avec la spatule jusqu'à ce que toute trace d'œuf soit disparue. Incorporez-y ensuite, et de la même manière, trois œufs de plus. Prenez alors avec une cuillerée grosse comme une noix de cette pâte que vous faites tomber dans une friture de chaleur modérée, mais dont vous augmentez la chaleur à mesure que les beignets gonflent. Lorsqu'ils sont de belle couleur, retirer-les à l'aide d'une écumoire; laissez-les s'égoutter; sucrez-les et servez. A. BOAKE ROBERTS & Cie Continental Ltd. USINE À LILLE, 4, RUE LAMARTINE adresse télégraphique : BOAKE-LILLE Téléphone, 8.47. DISTILLEURS D'HUILES ESSENTIELLES ET ESSENCES POUR CONFISEURS. ET ESSENCES POUR ; Producteurs des véritables menthes anglaises BOAKE marque A. B. R. Essences spéciales pour sucre cuits et sucres fondants. 1,7 d,' (l'IIi/.8 Iwfw'elli (,llI/cI'nt¡.,;,'; I)(IW' C:olu/'Ct1lls 'l.'égri!a1/¡c fl((.1'((.)1I;:-: 1lIllrOI'IIWII ii, la loi. Echantillons prix et catalogues sur demande. Livraison franco dans toute la France. Spécialité de Machines pour la fabrication du Cacao, du Chocolat et des Bonbons Torréfacteurs, Casser-Cacao-Tarares, Moulins à cacao Pulvérisateurs à sucre, Mélangeurs, Broyeuses, Tapoteuses, Presses hydrauliques, Canules, etc. Machines à faire le Fondant, Machines à Dragées, Machines à faire les Bonbons Suisses Fourrés, Machines à couper les Berlingots, Colis rock, Bâtisses avec cylindres gravés en bronze et en acier. Tables à chauffer, Tables de refroidissement, etc. PAUL FRANK ET Cie Constructeurs-Mécaniciens Nouvelle machine à tempérer le chocolat avec ventilateur LEIPZIG-PLAGWIT Représentant pour la France : J. HUMMEL, Paris, 7 Boulevard Voltaire Gravures Coutellerie Orfèvrerie Couverts N. CAILART-BAYARD & Cie PARIS FONDEE EN 1848 Tarif d'articles spéciaux Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers SERVICE FIVE O'CLOCK TEA ET BARS AMÉRICAINS MAKING DE L'ARGENT DE COMPTANT POUR TOUTE CHOSE DE COMPTANT Réparations Réparations sur tous métaux DÉPOT 30, RUE D'HAUTEVILLE, 30 Téléphone 131-28 À LOUER à Montmorency, près de Paris, 5,
dans toute la France. Spécialité de Machines pour la fabrication du Cacao, du Chocolat et des Bonbons Torréfacteurs, Casser-Cacao-Tarares, Moulins à cacao Pulvérisateurs à sucre, Mélangeurs, Broyeuses, Tapoteuses, Presses hydrauliques, Canules, etc. Machines à faire le Fondant, Machines à Dragées, Machines à faire les Bonbons Suisses Fourrés, Machines à couper les Berlingots, Colis rock, Bâtisses avec cylindres gravés en bronze et en acier. Tables à chauffer, Tables de refroidissement, etc. PAUL FRANK ET Cie Constructeurs-Mécaniciens Nouvelle machine à tempérer le chocolat avec ventilateur LEIPZIG-PLAGWIT Représentant pour la France : J. HUMMEL, Paris, 7 Boulevard Voltaire Gravures Coutellerie Orfèvrerie Couverts N. CAILART-BAYARD & Cie PARIS FONDEE EN 1848 Tarif d'articles spéciaux Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers SERVICE FIVE O'CLOCK TEA ET BARS AMÉRICAINS MAKING DE L'ARGENT DE COMPTANT POUR TOUTE CHOSE DE COMPTANT Réparations Réparations sur tous métaux DÉPOT 30, RUE D'HAUTEVILLE, 30 Téléphone 131-28 À LOUER à Montmorency, près de Paris, 5, Avenue Emilie (près Place du Marché) BEAU LOCAL POUR FONDATEUR D'une Pâtisserie Confiserie Cuisine Au centre de la ville et dans l'avenue Emilie allant de la place du Marché à la gare En face Jardin public nouvelle Mairie et aussi en face le nouveau BUREAU DE POSTE dont l'inauguration devra se faire dans quelques mois et qui se trouve juste en face de la Pâtisserie. Le local est dans une maison neuve avec belle boutique et grande arrière boutique et petite salle particulière. Deux petites pièces sur le côté avec fenêtres sur l'avenue. Petit appartement au 1er étage composé de 4 pièces. Belle cave Water-Closets. EAU GAZ LUMIÈRE ÉLECTRIQUE Pour le local du rez-de-chaussée, il n'y aura pas de loyer à payer pendant les 6 premiers mois S'adresser pour visiter à M. Mulson, à Montmorency, 4, avenue Emilie, tous les jours de 9 h. à 4 h. et les dimanches de 9 h. à midi. La population de Montmorency est de 6000 habitants pendant l'hiver et d'environ 9 à 1000 pendant la saison d'été et il n'y a dans la localité qu'un pâtissier-glacier faisant la cuisine pour lunches, déjeuners et dîners en ville. Les Bonbons Deshas Fabriqués par Desallier-Deslusse à
se faire dans quelques mois et qui se trouve juste en face de la Pâtisserie. Le local est dans une maison neuve avec belle boutique et grande arrière boutique et petite salle particulière. Deux petites pièces sur le côté avec fenêtres sur l'avenue. Petit appartement au 1er étage composé de 4 pièces. Belle cave Water-Closets. EAU GAZ LUMIÈRE ÉLECTRIQUE Pour le local du rez-de-chaussée, il n'y aura pas de loyer à payer pendant les 6 premiers mois S'adresser pour visiter à M. Mulson, à Montmorency, 4, avenue Emilie, tous les jours de 9 h. à 4 h. et les dimanches de 9 h. à midi. La population de Montmorency est de 6000 habitants pendant l'hiver et d'environ 9 à 1000 pendant la saison d'été et il n'y a dans la localité qu'un pâtissier-glacier faisant la cuisine pour lunches, déjeuners et dîners en ville. Les Bonbons Deshas Fabriqués par Desallier-Deslusse à Versoix, près Genève (Suisse) GENDRE ET SUCCESSEUR DE J. F. DESHASSES Créateur du genre Bonbons Suisses, Sont en vente dans toutes les bonnes pâtisseries-confiseries du Globe Cuisiniers ! Pâtissiers ! Pour toute commande de POISSONS adressez-vous à la maison VOSS, 44t, rue de Longchamps, Paris. (Téléph, 684), qui vous expédiera dans le plus bref délai tout envoi de poissons et AU COURS LE PLUS BAS. Maison sérieuse et de toute confiance, FONDS DE COMMERCE CONFISEUR ACTUELLEMENT établi demande à céder sa maison afin de prendre un établissement plus important faisant une moyenne de 50 à 60.000 francs d'affaires, S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, faubourg Saint-Honoré, aux initiales B. J. '15 OUVRIER CONFISEUR très expérimenté dans la partie, demande fonds de Pâtisserie-Confiserie à acquérir faisant 80 à 100.000 fr. d'affaires. S'adresser au Journal des Confiseurs, aux initiales G. P. 129. A VENDRE DE SUITE, PATISSERIE CONFISERIE située en province. Chiffre d'affaires 40 à 45.000 fr. Bail douze ans. Loyer 1.000 fr. Prix demandé 14.000 fr. S'adresser au Journal des Confiseurs. ON DEMANDE EN SUITE POUR L'AMÉRIQUE DU NORD un 1er ouvrier spécialiste en pièce montée et sucre tiré. S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, faubourg Saint-Honoré, ON DEMANDE OUVRIER connaissant
dans le plus bref délai tout envoi de poissons et AU COURS LE PLUS BAS. Maison sérieuse et de toute confiance, FONDS DE COMMERCE CONFISEUR ACTUELLEMENT établi demande à céder sa maison afin de prendre un établissement plus important faisant une moyenne de 50 à 60.000 francs d'affaires, S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, faubourg Saint-Honoré, aux initiales B. J. '15 OUVRIER CONFISEUR très expérimenté dans la partie, demande fonds de Pâtisserie-Confiserie à acquérir faisant 80 à 100.000 fr. d'affaires. S'adresser au Journal des Confiseurs, aux initiales G. P. 129. A VENDRE DE SUITE, PATISSERIE CONFISERIE située en province. Chiffre d'affaires 40 à 45.000 fr. Bail douze ans. Loyer 1.000 fr. Prix demandé 14.000 fr. S'adresser au Journal des Confiseurs. ON DEMANDE EN SUITE POUR L'AMÉRIQUE DU NORD un 1er ouvrier spécialiste en pièce montée et sucre tiré. S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, faubourg Saint-Honoré, ON DEMANDE OUVRIER connaissant bien les fourrés, genre viennois (bien payé). Si l'on n'est pas compétent s'abstenir : S'adresser au bureau du Journal des Confiseurs. FABRIQUE DE CONFISERIE SUISSE, ancienne maison 100 ans d'existence, bonne clientèle située frontière française, cherche employé intéressé ou associé avec apport de 8 à 10.000 francs. Confiseur ou voyageur aurait la préférence. Adresser offres à M. Barthélémy au Journal des Confiseurs, 129, faubourg Saint Honoré, A VENDRE Pâtisserie-cuisine aux environs de Paris. Clientèle riche. Chiffre d'affaires, 40 à 43.000 fr. Loyer 800 fr. Bail 9 ans. Prix demandé 30.000 fr. S'adresser au Journal des Confiseurs. A VENDRE PATISSERIE CONFISERIE située aux environs de Paris. Belle installation moderne. S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, Faubourg Saint-Honoré qui donnera tous renseignements. A VENDRE PATISSERIE CONFISERIE dans beau lieu de canton à chiffre d'affaires 8 à 900 fr. à augmenter. Loyer 180 fr. Installation et matériel compris. S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, Faubourg Saint-Honoré. ON DEMANDE UN TRÈS BON OUVRIER connaissant le petit four fin, le Biscuit et la galette. S'adresser au Journal des Confiseurs aux initiales n, .1. 100. A LOUER BEAU MAGASIN dans la rue du Marché d'une ville de l'Ouest de 32.000 habitants. Aucun pâtissier confiseur dans le
aurait la préférence. Adresser offres à M. Barthélémy au Journal des Confiseurs, 129, faubourg Saint Honoré, A VENDRE Pâtisserie-cuisine aux environs de Paris. Clientèle riche. Chiffre d'affaires, 40 à 43.000 fr. Loyer 800 fr. Bail 9 ans. Prix demandé 30.000 fr. S'adresser au Journal des Confiseurs. A VENDRE PATISSERIE CONFISERIE située aux environs de Paris. Belle installation moderne. S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, Faubourg Saint-Honoré qui donnera tous renseignements. A VENDRE PATISSERIE CONFISERIE dans beau lieu de canton à chiffre d'affaires 8 à 900 fr. à augmenter. Loyer 180 fr. Installation et matériel compris. S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, Faubourg Saint-Honoré. ON DEMANDE UN TRÈS BON OUVRIER connaissant le petit four fin, le Biscuit et la galette. S'adresser au Journal des Confiseurs aux initiales n, .1. 100. A LOUER BEAU MAGASIN dans la rue du Marché d'une ville de l'Ouest de 32.000 habitants. Aucun pâtissier confiseur dans le quartier. Pour tous renseignements. S'adresser à M. Tardy, 20, rue Crebillon, à Nantes. UN ABONNÉ ACTUELLEMENT ÉTABLI demande un établissement à acheter de pâtisserie confiserie faisant un chiffre de 40 à 50.000 fr. garantis. Faire offre au Journal des Confiseurs, 129, faubourg Saint-Honoré. A VENDRE pâtisserie, confiserie, chef-lieu de canton chiffre d'affaires 8 à 9000 fr. à augmenter, loyer 180 fr. Installation et matériel compris, s'adresser au Journal des Confiseurs, 129 Faubourg Saint-Honoré, ON DEMANDE un jeune ouvrier décorateur pour Paris. S'adresser au bureau du Journal des Confiseurs. OUVRIER CONFISEUR Chocolatier, parfaitement au courant de tout ce qui concerne le travail d'une maison de détail désire se placer soit en France soit à l'étranger. Ecrire M. J., poste restante, Roubaix. Marseille, à céder, FABRIQUE DE CONFISERIE tenu 24 ans par Cédant qui se retire après fortune, vieille et bonne maison faisant gros chiffres d'affaires, laissant beaux bénéfices. Prix 100 000 fr. occasion. Banque Petitjean rue Montmartre 12. OCCASION EXCEPTIONNELLE A. cédé de suite à Beltoy, une belle Pâtisserie-Confiserie située dans un quartier industriel. 11 années d'existence. En pleine activité pour le moment. Fonds en très bon état, prix : 4.500 francs. Comptant Bail à volonté. S'adresser à M. Arnold, propriétaire
chiffre d'affaires 8 à 9000 fr. à augmenter, loyer 180 fr. Installation et matériel compris, s'adresser au Journal des Confiseurs, 129 Faubourg Saint-Honoré, ON DEMANDE un jeune ouvrier décorateur pour Paris. S'adresser au bureau du Journal des Confiseurs. OUVRIER CONFISEUR Chocolatier, parfaitement au courant de tout ce qui concerne le travail d'une maison de détail désire se placer soit en France soit à l'étranger. Ecrire M. J., poste restante, Roubaix. Marseille, à céder, FABRIQUE DE CONFISERIE tenu 24 ans par Cédant qui se retire après fortune, vieille et bonne maison faisant gros chiffres d'affaires, laissant beaux bénéfices. Prix 100 000 fr. occasion. Banque Petitjean rue Montmartre 12. OCCASION EXCEPTIONNELLE A. cédé de suite à Beltoy, une belle Pâtisserie-Confiserie située dans un quartier industriel. 11 années d'existence. En pleine activité pour le moment. Fonds en très bon état, prix : 4.500 francs. Comptant Bail à volonté. S'adresser à M. Arnold, propriétaire 2, rue Colmar. Belfort. AFFAIRE EXCEPTIONNELLE A vendre de suite dans grande ville des environs de Paris : Population 30.000 habitants un établissement de dépôt de thés, confiserie, chocolats, articles de détail bonne clientèle Chiffre d'affaires, 25.000 fr. Loyer 1600 fr. et beau logement Bénéfice net, prouvé par les livres 500 fr. par an. Peut convenir à dame seule ou ménage. Prix demandé 14.000 fr. Ecrire au Journal des Confiseurs. AVIS DIVERS ON DEMANDE à acquérir de suite des cylindres à sucre cuit fonctionnant à la main. Faire offres de vente au Journal des Confiseurs. ON DÉSIRE acheter de suite une turbine à drageifier. Faire offres de vente au Journal des Confiseurs. Maison Recommadée Alambics Chaudronnerie cuivre et fer pour la confiserie. P. DERIVEAU, 40 et 12, rue Popincourt, Paris. Téléphone 918. 57. Appareils pour la confiserie mécanique. G. LECLAIRE, 140, rue Saint-Maur, Paris, Téléphone 937. 23. Beurre végétal. LA VÉGÉTA LINE : Rocca, Tassy et de Roux, Marseille. Agent à Paris : M. CEALIS 156, boulevard Malesherbes. LA COCOSE : Silberberg, 53, rue Condorcet LA CRÉMOSE : Silberberg, 53, rue Condorcet Fabricants : Magnan Frères, Marseille. Broyé usage pour Amandes, etc. MM. FINAZ et Cie, à Genève, Suisse. Broyeuses
500 fr. par an. Peut convenir à dame seule ou ménage. Prix demandé 14.000 fr. Ecrire au Journal des Confiseurs. AVIS DIVERS ON DEMANDE à acquérir de suite des cylindres à sucre cuit fonctionnant à la main. Faire offres de vente au Journal des Confiseurs. ON DÉSIRE acheter de suite une turbine à drageifier. Faire offres de vente au Journal des Confiseurs. Maison Recommadée Alambics Chaudronnerie cuivre et fer pour la confiserie. P. DERIVEAU, 40 et 12, rue Popincourt, Paris. Téléphone 918. 57. Appareils pour la confiserie mécanique. G. LECLAIRE, 140, rue Saint-Maur, Paris, Téléphone 937. 23. Beurre végétal. LA VÉGÉTA LINE : Rocca, Tassy et de Roux, Marseille. Agent à Paris : M. CEALIS 156, boulevard Malesherbes. LA COCOSE : Silberberg, 53, rue Condorcet LA CRÉMOSE : Silberberg, 53, rue Condorcet Fabricants : Magnan Frères, Marseille. Broyé usage pour Amandes, etc. MM. FINAZ et Cie, à Genève, Suisse. Broyeuses à 2 cylindres à bras ou au moteur, franco gare et douane. S'adresser à C. FINAZ et Cie, Genève (Suisse). Cafés verts et torréfiés. CM. PREVOST ET FILS, 8 et 10, rue des Petits-Carreaux, Paris. Téléphone 123/19. Cartonnages de luxe et hautes fantaisies pour Confiseurs, Chocolatiers, Pâtissiers. E. DE MUYSE, 20, rue Beaurepaire, Paris. EMILE POULIGNY et Fils, 92, rue Montesquieu, Lyon. Chocolats. SUCHARD, entrepôt général, 29, rue de Turbigo, Paris. KLAUSS, entrepôt général, 35, rue Beaubourg, Paris. CHOCOLAT KO LU EL CHOCOLAT GALA PETER CHOCOLAT AU LAIT SUISSE NESTLÉ Construction de fours. L. BAUDET, 20, place d'Italie, Paris. Confiserie pour l'Exportation DEGALLIER Dl' iSI-IUSSFS, Confiseur à Versoix (Suisse). Agences en tous pays. Dépôt pour Paris et la Seine : 18, rue de Rambuteau, Paris. G. ET W. HELLER, à Vienne (Autriche). Dépôt pour la France : 34, rue d'Hauteville, (Paris). Téléphone 119-71. Essences et Extraits pour Confitures, PILLET et D'ENFER, 16, rue Saint-Merri. Paris. A. BOAKE ROBERT et Cie, 4, rue Lamartine, Lille. Essence de Café ESSENCE DE CAFE THABIT, Usine et vente en gros, 39, rue Denfert-Rochereau, l'avis. Essence de menthe de Mitchum. JOHN JACKSON et Co. Dépôt à Paris, 10, rue du Trésor. Fabrique de Moules en
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