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réservoirs à grain; le fond de chacun est en forme d'entonnoir très largement évasé et porte en son milieu une ouverture prolongée par un court tuyau permettant le transvasement dans le compartiment correspondant de l'étage immédiatement inférieur. Au moyen de tuyaux en tôle faciles à ajuster bout à bout on pourrait faire écouler le grain dans un casier quelconque de l'étage inférieur, et même le faire passer à travers des tarares, des trieurs, etc. Tout le travail mécanique à fournir sert à faire mouvoir la vis sans fin, la chaîne à godets et les quelques appareils de nettoyage. Le plus souvent la machine à vapeur de la laiterie contiguë suffit, mais le moteur à alcool peut être employé si besoin est. L'établissement peut abriter 32 vagons de grains; un seul ouvrier suffit pour déplacer toute cette masse au moins une fois tous les huit jours. La céréale la plus fréquemment déposée est l'orge de brasserie, en particulier les variétés de Hanna et de Braugerste. Achat de grain. — Généralement les grains en dépôt ont été achetés par la Caisse centrale de Strasbourg. Les prix courants, établis par le Comité central, sont envoyés chaque semaine au directeur comptable. Dans la deuxième semaine de septembre dernier, ils étaient fixés ainsi: Orge 18,75 fr. 1,90 fr. Froment 0,93 à 21,56 fr. Seigle 16,56 à 17,18 fr. Avoine 16,87 à 17,18 fr. A la même époque, les prix moyens étaient sur les marchés de Colmar et de Mulhouse: Orge. Froment. Seigle. Avoine. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. Colmar 18,25 21 17,15 19,25 Mulhouse... 20 21,50 18 19,50 Les tarifs adoptés comportent une marge et s'appliquent à des céréales remplissant certaines conditions de poids et de propreté. Les échantillons défectueux peuvent subir une diminution de un, deux et même trois marcs par quintal. Assez rarement les achats sont faits à prix ferme chez le producteur. A son arrivée, le grain est examiné, et des échantillons sont prélevés dans les sacs au moyen d'une sonde. La pesée s'effectue avec un appareil sortant de la maison Louis Schopper, de Leipzig. C'est une sorte de
semaine de septembre dernier, ils étaient fixés ainsi: Orge 18,75 fr. 1,90 fr. Froment 0,93 à 21,56 fr. Seigle 16,56 à 17,18 fr. Avoine 16,87 à 17,18 fr. A la même époque, les prix moyens étaient sur les marchés de Colmar et de Mulhouse: Orge. Froment. Seigle. Avoine. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. Colmar 18,25 21 17,15 19,25 Mulhouse... 20 21,50 18 19,50 Les tarifs adoptés comportent une marge et s'appliquent à des céréales remplissant certaines conditions de poids et de propreté. Les échantillons défectueux peuvent subir une diminution de un, deux et même trois marcs par quintal. Assez rarement les achats sont faits à prix ferme chez le producteur. A son arrivée, le grain est examiné, et des échantillons sont prélevés dans les sacs au moyen d'une sonde. La pesée s'effectue avec un appareil sortant de la maison Louis Schopper, de Leipzig. C'est une sorte de balance; d'un côté on fait équilibre avec des lamelles métalliques pouvant s'empiler les unes sur les autres; de l'autre, c'est un cylindre allongé n'ayant qu'un fond, mais qui peut être fermé à mi-hauteur par un diaphragme de manière à limiter exactement une capacité d'un quart de litre. Au moyen de tableaux dressés à l'avance, on détermine exactement le prix d'achat. Les grains qui auraient besoin de trop de manipulations pour être rendus marchands, ne restent point au dépôt de Diebolsheim; ils sont dirigés sur Hochfellden où se trouvent tous les appareils de nettoyage nécessaires. Ces établissements jouent un peu le rôle des magasins des commerçants en gros et les agriculteurs, toujours défiants, ont paru craindre au début qu'au lieu d'être exploités par quelques capitalistes, ils ne le soient par les sociétés Raiffeisen. Inutile de dire que le principe qui a présidé à l'organisation de ces associations leur permet de créer une saine concurrence, puisqu'elles sont dirigées par des agriculteurs. Les statuts s'opposent à ce qu'il y ait de grandes quantités de grain vendues à la fois, et les livraisons ne doivent pas excéder deux wagons par semaine à la même personne. Cette mesure est excessivement prudente, et quand de nombreux
tableaux dressés à l'avance, on détermine exactement le prix d'achat. Les grains qui auraient besoin de trop de manipulations pour être rendus marchands, ne restent point au dépôt de Diebolsheim; ils sont dirigés sur Hochfellden où se trouvent tous les appareils de nettoyage nécessaires. Ces établissements jouent un peu le rôle des magasins des commerçants en gros et les agriculteurs, toujours défiants, ont paru craindre au début qu'au lieu d'être exploités par quelques capitalistes, ils ne le soient par les sociétés Raiffeisen. Inutile de dire que le principe qui a présidé à l'organisation de ces associations leur permet de créer une saine concurrence, puisqu'elles sont dirigées par des agriculteurs. Les statuts s'opposent à ce qu'il y ait de grandes quantités de grain vendues à la fois, et les livraisons ne doivent pas excéder deux wagons par semaine à la même personne. Cette mesure est excessivement prudente, et quand de nombreux établissements semblables seront installés, le grain ne pourra être mis sur le marché qu'au fur et à mesure des besoins de la consommation, sans aucune gêne pour le producteur. Il en sera fait des marchés fictifs. Le dépôt de Diebolsheim apparaît comme la succursale d'un grand syndicat agricole; il est utilisé non seulement pour remiser le grain, mais il sert aussi d'entrepôt pour les engrais chimiques, les tourteaux, les cônes de houblon, les œufs même. LEBRUN, Ingénieur agronome, Professeur à l'École d'agriculture et de laiterie de Saulxures-sur-Moselotte. RÉCOLTE ET COMMERCE DES POMMES DE TERRE DANS LE ROYAUME-UNI Le Board of Agriculture, ayant déjà publié les résultats probables des récoltes en Grande-Bretagne pour 1903 et le Department of Agriculture à Dublin, venant de fournir l'état estimatif de celles de l'Irlande, il est actuellement possible d'évaluer le montant des récoltes totales pour le Royaume-Uni. C'est ainsi que la récolte des pommes de terre n'atteindrait que le chiffre de 53,613,801 quintaux en 1903 contre 60,146,377 quintaux en 1902 et 71,561,594 quintaux en 1901, pour tout le Royaume. D'après les informations parues, cette diminution serait due en partie à la réduction des surfaces ensemencées, en partie aux ravages de la maladie favorisée par une
utilisé non seulement pour remiser le grain, mais il sert aussi d'entrepôt pour les engrais chimiques, les tourteaux, les cônes de houblon, les œufs même. LEBRUN, Ingénieur agronome, Professeur à l'École d'agriculture et de laiterie de Saulxures-sur-Moselotte. RÉCOLTE ET COMMERCE DES POMMES DE TERRE DANS LE ROYAUME-UNI Le Board of Agriculture, ayant déjà publié les résultats probables des récoltes en Grande-Bretagne pour 1903 et le Department of Agriculture à Dublin, venant de fournir l'état estimatif de celles de l'Irlande, il est actuellement possible d'évaluer le montant des récoltes totales pour le Royaume-Uni. C'est ainsi que la récolte des pommes de terre n'atteindrait que le chiffre de 53,613,801 quintaux en 1903 contre 60,146,377 quintaux en 1902 et 71,561,594 quintaux en 1901, pour tout le Royaume. D'après les informations parues, cette diminution serait due en partie à la réduction des surfaces ensemencées, en partie aux ravages de la maladie favorisée par une humidité excessive. De plus, bon nombre de tubercules récoltés seraient considérés comme impropres à la consommation humaine. Le Berliner Markthallen Zeitung, insistant sur cette infériorité de la récolte des pommes de terre au point de vue de la quantité et de la qualité dans le Royaume-Uni, et se basant d'autre part sur les pronostics défavorables, concernant la récolte en Belgique, qui intervient dans l'approvisionnement du marché anglais, signale les besoins que les exportateurs allemands pourraient être appelés à couvrir et leur donne, d'après l'agent commercial impérial à Londres, sur le commerce des pommes de terre en Angleterre, les indications suivantes, susceptibles d'être utiles, le cas échéant, par nos expéditeurs. À Londres, les maisons anglaises pratiquent le commerce des pommes de terre sous deux principales formes qui sont : 1° le système de la consignation ou vente à la commission ; 2° le système d'achats par l'intermédiaire des agents. Le premier mode est le plus couramment usité. Dans ce cas, l'exportateur expédie sa marchandise à la maison anglaise, sans indication de prix ferme de vente. Une première avance qui s'élève ordinairement au 50 % du prix de vente probable est versée par la maison ; le solde du compte est payé
part sur les pronostics défavorables, concernant la récolte en Belgique, qui intervient dans l'approvisionnement du marché anglais, signale les besoins que les exportateurs allemands pourraient être appelés à couvrir et leur donne, d'après l'agent commercial impérial à Londres, sur le commerce des pommes de terre en Angleterre, les indications suivantes, susceptibles d'être utiles, le cas échéant, par nos expéditeurs. À Londres, les maisons anglaises pratiquent le commerce des pommes de terre sous deux principales formes qui sont : 1° le système de la consignation ou vente à la commission ; 2° le système d'achats par l'intermédiaire des agents. Le premier mode est le plus couramment usité. Dans ce cas, l'exportateur expédie sa marchandise à la maison anglaise, sans indication de prix ferme de vente. Une première avance qui s'élève ordinairement au 50 % du prix de vente probable est versée par la maison ; le solde du compte est payé ensuite, une fois la vente effectuée, tous frais déduits. On doit ajouter que les risques étant à la charge de l'envoyeur, il sera prudent de s'adresser à une maison de toute confiance. En ce qui concerne la marchandise, le commerce anglais préfère les grosses pommes de terre, sans excroissances anormales. Le poids moyen des tubercules devra varier entre 140 et 160 grammes. On devra évincer de toute expédition les échantillons malades ou meurtris ainsi que les spécimens de petite ou moyenne dimension qui supportent une baisse de 0fr. 50 environ par 50 kilogr. Parmi les variétés les plus marchandes, nous citerons les : Up-to-date, Magnum bonum, Prof. Mörcker et Imperator. Une variété nouvelle, la « Northern Star » est également très appréciée, mais n'est pas encore très répandue. D'autres variétés encore, telles que : Evergood, Royal Kidney, British Queen, Langworthy, Snowdrop, White Elephant, Beauly of Hebron, Early rose, sont aussi bien estimées. Les Anglais manifestent une préférence très marquée pour les pommes de terre indigènes, qu'ils déclarent supérieures aux exotiques et qui, par suite, atteignent des prix plus élevés. En outre de la Belgique citée plus haut, la Hollande, l'Allemagne et la France participent à l'approvisionnement du marché anglais. Ces
Le poids moyen des tubercules devra varier entre 140 et 160 grammes. On devra évincer de toute expédition les échantillons malades ou meurtris ainsi que les spécimens de petite ou moyenne dimension qui supportent une baisse de 0fr. 50 environ par 50 kilogr. Parmi les variétés les plus marchandes, nous citerons les : Up-to-date, Magnum bonum, Prof. Mörcker et Imperator. Une variété nouvelle, la « Northern Star » est également très appréciée, mais n'est pas encore très répandue. D'autres variétés encore, telles que : Evergood, Royal Kidney, British Queen, Langworthy, Snowdrop, White Elephant, Beauly of Hebron, Early rose, sont aussi bien estimées. Les Anglais manifestent une préférence très marquée pour les pommes de terre indigènes, qu'ils déclarent supérieures aux exotiques et qui, par suite, atteignent des prix plus élevés. En outre de la Belgique citée plus haut, la Hollande, l'Allemagne et la France participent à l'approvisionnement du marché anglais. Ces importations varient naturellement avec l'abondance des récoltes, notamment chez les pays fournisseurs; c'est ainsi que l'Allemagne qui avait introduit 1,023,927 quintaux en 1898, n'a pu expédier que 133,711 quintaux en 1902. D'autre part, les pommes de terre de primeur proviennent principalement des îles Jersey, Guernesey, des Canaries, d'Espagne, d'Italie, d'Algérie et de la Bretagne française. Notons qu'en 1903, le total des importations de pommes de terre dans le Royaume-Uni s'est élevé à 4,575,101 quintaux contre un maximum de 4,877,257 quintaux en 1880. Ajoutons enfin, à titre de renseignement, qu'au marché des pommes de terre de Borough du 23 janvier 1904, les variétés et provenances ci-après étaient cotées ainsi qu'il suit, au quintal métrique : Ecossaises (Up-to-date) de 14 fr. 75 à 16 fr. ; Anglaises (Up-to-date) de 13 fr. 50 à 14 fr. 75; Allemandes et Hollandaises de 10 fr. 70 à 12 fr. 30 ; Françaises de 10 fr. 05 à 10 fr. 70 Belges 10 fr. 05. A. PION. LES VINGT SEMAINES D'UN PORC Une portée de porcs pèse 8 kilogr. en moyenne et les cinq à douze petits, dont elle se compose, de 450 grammes à 1 kil. 350 chacun (1). Le premier né est quelquefois moins
et de la Bretagne française. Notons qu'en 1903, le total des importations de pommes de terre dans le Royaume-Uni s'est élevé à 4,575,101 quintaux contre un maximum de 4,877,257 quintaux en 1880. Ajoutons enfin, à titre de renseignement, qu'au marché des pommes de terre de Borough du 23 janvier 1904, les variétés et provenances ci-après étaient cotées ainsi qu'il suit, au quintal métrique : Ecossaises (Up-to-date) de 14 fr. 75 à 16 fr. ; Anglaises (Up-to-date) de 13 fr. 50 à 14 fr. 75; Allemandes et Hollandaises de 10 fr. 70 à 12 fr. 30 ; Françaises de 10 fr. 05 à 10 fr. 70 Belges 10 fr. 05. A. PION. LES VINGT SEMAINES D'UN PORC Une portée de porcs pèse 8 kilogr. en moyenne et les cinq à douze petits, dont elle se compose, de 450 grammes à 1 kil. 350 chacun (1). Le premier né est quelquefois moins gros que le dernier. Ce n'est guère avant un mois que l'allaitement devient régulier, et a lieu toutes les deux heures le jour et toutes les quatre la nuit. Lorsque dans une même porcherie, il y a plusieurs portées, tous les petits prennent leur nourriture au même moment, par suite du bruit de succion fait par l'un d'entre eux, ce qui a pour résultat de réveiller l'appétit de tous les autres. En deux minutes ils ont assouvi leur faim, bien qu'ils en perdent une demie avant que le lait n'arrive par le trayon qu'ils ont adopté jusqu'à leur sevrage. Pourtant tous les trayons de leur mère ne présentent pas la même quantité de lait; les postérieurs sont moins riches que les antérieurs et le rendement total va en diminuant de plus de 1 kilogr. par jour de la quatrième semaine à la huitième. Université de Wisconsin, Agricultural Experiment Station Bulletin 101. — Queensland agricultural Journal. — Journal of the Department of agriculture of Western Australia. Du reste, les truies donnent pendant douze semaines de 190 à 240 kilogr. d'un lait très riche, dont voici la composition : MATIÈRES Lait. solides. grasses. Caséine. Sucre. Truie... 19.49 6.89 6.06 5.64 Vache.. 13.47
du bruit de succion fait par l'un d'entre eux, ce qui a pour résultat de réveiller l'appétit de tous les autres. En deux minutes ils ont assouvi leur faim, bien qu'ils en perdent une demie avant que le lait n'arrive par le trayon qu'ils ont adopté jusqu'à leur sevrage. Pourtant tous les trayons de leur mère ne présentent pas la même quantité de lait; les postérieurs sont moins riches que les antérieurs et le rendement total va en diminuant de plus de 1 kilogr. par jour de la quatrième semaine à la huitième. Université de Wisconsin, Agricultural Experiment Station Bulletin 101. — Queensland agricultural Journal. — Journal of the Department of agriculture of Western Australia. Du reste, les truies donnent pendant douze semaines de 190 à 240 kilogr. d'un lait très riche, dont voici la composition : MATIÈRES Lait. solides. grasses. Caséine. Sucre. Truie... 19.49 6.89 6.06 5.64 Vache.. 13.47 4.14 3.20 5.43 Dès la troisième semaine les petits doivent commencer à manger un peu de grains, puis plus tard, deux fois par jour, un peu de lait écrémé. En quatre semaines une portée de porcs augmente de dix fois son poids primitif en exigeant par 100 kilogr., de 10 à 12. kilogr. de lait en plus ou en moins, suivant la nature plus ou moins turbulente des porcelets. A partir de la cinquième semaine, on augmente progressivement la ration pour arriver à l'engraissement le plus rapidement possible. De la septième semaine à la dixième, on sevre les porcs en les groupant par grosseur. Si on leur donne une ration comprenant du petit-lait et de la farine, il faut 79 jours pour une augmentation de 50 kilogr.; quand ils ne reçoivent que de la farine, ils exigent 116 jours et 147 lorsqu'ils ne sont nourris qu'avec du lait. En comptant les 100 kilogr. de son à 6 fr. 50, les 100 kilogr. de farine de maïs à 7 fr. et les 100 kilogr. de lait écrémé à 1 fr. 50, on trouve que : les quatre premières semaines les porcelets coûtent 12 fr. 60 pour 100 kilogr. de gain; le
à 12. kilogr. de lait en plus ou en moins, suivant la nature plus ou moins turbulente des porcelets. A partir de la cinquième semaine, on augmente progressivement la ration pour arriver à l'engraissement le plus rapidement possible. De la septième semaine à la dixième, on sevre les porcs en les groupant par grosseur. Si on leur donne une ration comprenant du petit-lait et de la farine, il faut 79 jours pour une augmentation de 50 kilogr.; quand ils ne reçoivent que de la farine, ils exigent 116 jours et 147 lorsqu'ils ne sont nourris qu'avec du lait. En comptant les 100 kilogr. de son à 6 fr. 50, les 100 kilogr. de farine de maïs à 7 fr. et les 100 kilogr. de lait écrémé à 1 fr. 50, on trouve que : les quatre premières semaines les porcelets coûtent 12 fr. 60 pour 100 kilogr. de gain; le deuxième mois, cette augmentation revient à 17 fr. 50; le troisième mois, à 21 fr. 80; le quatrième mois, à 27 fr. 90 et enfin les 100 kilogr. du cinquième mois exigent une dépense de 33 fr. 70. Il faut compter fournir à un porc, pendant les vingt semaines de son existence, 270 kilogr. de nourriture en moyenne par 100 kilogr. d'augmentation de poids. Baron HENRY D'ANCHALD. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 27 janvier 1904. — Présidence de M. Tisserand. La conservation des pommes de terre. M. Schribaux fait une communication très applaudie, au sujet de la conservation des pommes de terre, et de l'obtention des pommes de terre de primeurs. La race bovine de Sarlabot. Qu'est devenue la race bovine de Sarlabot? Telle est la question que se posaient différents membres de la Société. M. Marcel Vacher s'était chargé de les renseigner, et il le fait aujourd'hui. Rappelons d'abord l'origine de cette race. Un philantrope, M. Dutrone, avait rêvé vers 1850 le désarmement des bœufs, afin de les rendre, pensait-il, plus inoffensifs. Dans nos expositions françaises d'alors on admirait beaucoup les Angus, race anglaise sans cornes, qu'y amenait le célèbre éleveur, M. William Mac Combie. M. Dutrone
son existence, 270 kilogr. de nourriture en moyenne par 100 kilogr. d'augmentation de poids. Baron HENRY D'ANCHALD. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 27 janvier 1904. — Présidence de M. Tisserand. La conservation des pommes de terre. M. Schribaux fait une communication très applaudie, au sujet de la conservation des pommes de terre, et de l'obtention des pommes de terre de primeurs. La race bovine de Sarlabot. Qu'est devenue la race bovine de Sarlabot? Telle est la question que se posaient différents membres de la Société. M. Marcel Vacher s'était chargé de les renseigner, et il le fait aujourd'hui. Rappelons d'abord l'origine de cette race. Un philantrope, M. Dutrone, avait rêvé vers 1850 le désarmement des bœufs, afin de les rendre, pensait-il, plus inoffensifs. Dans nos expositions françaises d'alors on admirait beaucoup les Angus, race anglaise sans cornes, qu'y amenait le célèbre éleveur, M. William Mac Combie. M. Dutrone se rendit donc en Angleterre et, accompagné de M. Tisserand alors en mission en Écosse, il visita les principaux centres d'élevage des races d'Angus et de Suffolk (races bovines toutes deux sans cornes). Il ramena un taureau de Suffolk de moyenne qualité, mais provenant de parents sans cornes depuis plusieurs générations, et il croisa ce taureau avec des vaches normandes de son exploitation de Sarlabot, près de Caen. Des produits de ce croisement il ne conserva que les sujets sans cornes et établit ainsi une famille de métis normands sans cornes. Ces animaux n'eurent qu'un succès de curiosité, ils faisaient piètre figure dans les marchés au milieu des autres animaux et, aujourd'hui, depuis longtemps déjà, du reste, on n'en trouve plus aucun spécimen en France. M. Risler en possède cependant encore quelques représentants dans son exploitation de Calèves ; et il est assez curieux que les vaches de cette famille sans cornes, couvertes par les taureaux suisses de la région donnent des veaux toujours sans cornes. M. Risler ajoute que la privation de cornes ne rend pas inoffensifs les bovidés; c'est, en effet, par le front surtout que les bovidés attaquent, et il cite la race de la vallée d'Hérens
générations, et il croisa ce taureau avec des vaches normandes de son exploitation de Sarlabot, près de Caen. Des produits de ce croisement il ne conserva que les sujets sans cornes et établit ainsi une famille de métis normands sans cornes. Ces animaux n'eurent qu'un succès de curiosité, ils faisaient piètre figure dans les marchés au milieu des autres animaux et, aujourd'hui, depuis longtemps déjà, du reste, on n'en trouve plus aucun spécimen en France. M. Risler en possède cependant encore quelques représentants dans son exploitation de Calèves ; et il est assez curieux que les vaches de cette famille sans cornes, couvertes par les taureaux suisses de la région donnent des veaux toujours sans cornes. M. Risler ajoute que la privation de cornes ne rend pas inoffensifs les bovidés; c'est, en effet, par le front surtout que les bovidés attaquent, et il cite la race de la vallée d'Hérens en Suisse où on sélectionne les vaches d'après leur vigueur au combat. C'est une grande fête dans le pays le jour où avant le départ pour les pâturages on réunit en champ clos les vaches. On les met ensemble dans une sorte de carrière; celle qui y reste à la fin, ayant fait sortir toutes les autres vaches; est la reine, celle au cou de laquelle on attache la grosse cloche, celle qui mènera le troupeau dans la montagne. Or, cette race bovine est remarquable par l'ampleur que présente le front des vaches et taureaux. M. Saint-Yves Ménard fait remarquer que ce n'est pas une utopie complète de rechercher la diminution et la perte complète même des cornes, car en général, étant donné la corrélation de toutes les parties du squelette, celui-ci est réduit dans les races où l'on a amené une diminution du cornage. Quoiqu'il en soit, en France, où le bœuf de trait est attelé par les cornes presque partout, il n'y a pas lieu de chercher à les faire disparaître complètement. L'année agricole en Vendée. M. Le Cler rend compte des résultats de l'année agricole 1903 en Vendée. Dans les Polders l'année a été bonne : on