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simplement les tenir en respect. Toutefois quand je remarque un commencement de révolte, j'envoie, par un mouvement plongeant, quelques bouffées qui pénètrent jusqu'au fond de la ruche. En procédant de cette façon, on peut enlever un cadre couvert d'abeilles et l'inspecter pendant quelques instants sans qu'aucune abeille cherche à s'envoler ; l'enfumeur doit se contenter de tenir les abeilles de la ruche en respect, en lançant au besoin un peu de fumée sur les cadres. Ce qu'il faut surtout éviter, c'est de donner une secousse au cadre en le prenant ou en le remettant en place. J'ai très souvent retiré et remis en place, l'un après l'autre, tous les cadres d'une ruche devant plusieurs personnes, toujours sans gants, quelquefois sans voile et j'ai été bien rarement piqué. Une remarque intéressante à faire, tout à l'avantage des abeilles italiennes, c'est qu'elles restent à peu près immobiles sur les cadres, une fois qu'ils sont sortis de la ruche, tandis que les abeilles noires s'agitent et se mettent en grappe au bas du cadre. Je me résume : 1° Envoyer un peu de fumée devant la ruche avant de commencer, mais sans gêner le va et vient des ouvrières. 2° Eviter tout choc et toute secousse. 3° Enfumer sans excès à mesure qu'on ouvre la ruche et tenir les abeilles en respect. 4° Faire tout cela avec beaucoup de calme et de sang-froid, toujours par un beau temps et pendant la journée. CORRECTION ### En résumé, notre impression tant de l'examen des machines du concours que de la visite des usines en activité aux environs de Sfax, est qu'on dispose à l'heure actuelle d'un matériel excellent, très perfectionné, mais s'appliquant aux mêmes procédés rudimentaires suivis par les indigènes, depuis l'antiquité. Il est probable, qu'avec le grand développement donné à la culture, quand toutes les olivettes seront en plein rapport, il conviendra de songer à modifier les méthodes, à supprimer les scourtins ainsi que diverses manutentions et, comme pour la sucrerie, on verra d'autres procédés d'extraction remplacer le travail discontinu des presses. MAX. RINGELMANN. LA VISITE DES RUCHES A CADRES ET LA FUMÉE RÉPONSE
et toute secousse. 3° Enfumer sans excès à mesure qu'on ouvre la ruche et tenir les abeilles en respect. 4° Faire tout cela avec beaucoup de calme et de sang-froid, toujours par un beau temps et pendant la journée. CORRECTION ### En résumé, notre impression tant de l'examen des machines du concours que de la visite des usines en activité aux environs de Sfax, est qu'on dispose à l'heure actuelle d'un matériel excellent, très perfectionné, mais s'appliquant aux mêmes procédés rudimentaires suivis par les indigènes, depuis l'antiquité. Il est probable, qu'avec le grand développement donné à la culture, quand toutes les olivettes seront en plein rapport, il conviendra de songer à modifier les méthodes, à supprimer les scourtins ainsi que diverses manutentions et, comme pour la sucrerie, on verra d'autres procédés d'extraction remplacer le travail discontinu des presses. MAX. RINGELMANN. LA VISITE DES RUCHES A CADRES ET LA FUMÉE RÉPONSE AU N° 102074 (ESPAGNE). Peut-on maîtriser les abeilles au point de les rendre inoffensives ? Peut-on sans danger faire la visite complète d'une ruche à cadres, c'est-à-dire, sortir de la ruche tous les cadres, les uns après les autres, les inspecter, s'assurer de la présence de la reine, du couvain, des larves, des œufs, etc ? C'est cette manipulation des cadres couverts d'abeilles, qui effraie et décourage souvent les débutants en apiculture; ce serait donc un grand service leur rendre que de leur apprendre à la faire facilement et sans danger. Il ne faut pour cela qu'un peu de fumée et beaucoup de sang-froid. Je vais d'abord laisser mon correspondant exposer les difficultés qu'il a éprouvées, on comprendra mieux ma réponse. "Il m'a tenté d'élever quelques colonies d'abeilles dans des ruches mobiles, système Layens. Comme je suis le seul mobiliste dans la contrée, je n'ai pu obtenir d'instruction verbale. Grâce à mon traité, je suis arrivé à effectuer sans difficulté le transvasement d'une ruche ordinaire en ruche à cadres ; et quelques autres opérations. Mais ce à quoi je n'ai pu réussir, c'est à exécuter la reconnaissance et visite des cadres, leur changement d'une ruche dans une autre, à l'occasion
des larves, des œufs, etc ? C'est cette manipulation des cadres couverts d'abeilles, qui effraie et décourage souvent les débutants en apiculture; ce serait donc un grand service leur rendre que de leur apprendre à la faire facilement et sans danger. Il ne faut pour cela qu'un peu de fumée et beaucoup de sang-froid. Je vais d'abord laisser mon correspondant exposer les difficultés qu'il a éprouvées, on comprendra mieux ma réponse. "Il m'a tenté d'élever quelques colonies d'abeilles dans des ruches mobiles, système Layens. Comme je suis le seul mobiliste dans la contrée, je n'ai pu obtenir d'instruction verbale. Grâce à mon traité, je suis arrivé à effectuer sans difficulté le transvasement d'une ruche ordinaire en ruche à cadres ; et quelques autres opérations. Mais ce à quoi je n'ai pu réussir, c'est à exécuter la reconnaissance et visite des cadres, leur changement d'une ruche dans une autre, à l'occasion de l'essaimage et du nourrissement. "Dans la ruche ordinaire, ruche en écorce de chêne-liège, l'enfumage est facile, on enfume par le bas, les abeilles se concentrent au haut de la ruche, et on peut faire dans la partie inférieure de celle-ci, une fois qu'on l'a retournée, toutes les opérations nécess Malgré tout, il peut arriver — rarement — que les abeilles ne subissent plus l'influence de la fumée et se mettent en colère, alors l'apiculteur prudent se hâte de fermer la ruche et se retire en attendant un moment plus favorable. Il n'y a pas de déshonneur à savoir, à temps, battre en retraite, afin de mieux reprendre l'offensive. DELÉPINE. ÉQUILIBRE DE LA PRODUCTIVITÉ DES TERRES La question de la fertilité des terres comprend deux facteurs dont il faut toujours tenir compte pour les améliorer : ce que quelquesuns appellent la puissance de la terre à transformer la matière inassimilable en matière assimilable, et la richesse de cette terre, c'est-à-dire la quantité disponible des matières assimilables qu'elle renferme. Former l'atelier agricole, c'est-à-dire le milieu où s'élaborent les récoltes, par les façons culturelles données au sol, et améliorer ses propriétés physiques et chimiques, c'est accroître la puissance de la terre. Apporter
Malgré tout, il peut arriver — rarement — que les abeilles ne subissent plus l'influence de la fumée et se mettent en colère, alors l'apiculteur prudent se hâte de fermer la ruche et se retire en attendant un moment plus favorable. Il n'y a pas de déshonneur à savoir, à temps, battre en retraite, afin de mieux reprendre l'offensive. DELÉPINE. ÉQUILIBRE DE LA PRODUCTIVITÉ DES TERRES La question de la fertilité des terres comprend deux facteurs dont il faut toujours tenir compte pour les améliorer : ce que quelquesuns appellent la puissance de la terre à transformer la matière inassimilable en matière assimilable, et la richesse de cette terre, c'est-à-dire la quantité disponible des matières assimilables qu'elle renferme. Former l'atelier agricole, c'est-à-dire le milieu où s'élaborent les récoltes, par les façons culturelles données au sol, et améliorer ses propriétés physiques et chimiques, c'est accroître la puissance de la terre. Apporter des engrais de l'extérieur pour compléter sa composition, c'est augmenter sa richesse. La statique de la productivité du sol sera donc maintenue toutes les fois que les conditions de stabilité de la fertilité seront remplies. Pour déterminer la richesse des terres, et, par suite, la nature et la quantité des diverses matières fertilisantes à apporter, on a proposé de faire l'inventaire du sol, d'établir son Passif et son Actif. On évaluerait sa puissance et sa richesse en degrés et on obtiendrait ainsi la mesure de la fertilité totale. C'est ce que de Gasparin appelait la Phorométrie. Mais, pour faire cette étude, il faudrait connaître la limite végétative des différentes plantes agricoles, analyser le sol aux profondeurs correspondantes et déterminer la quantité des éléments de fertilité qu'il renferme sous les deux états, assimilable et inassimilable. Ce procédé est impraticable, car, en plus de l'impossibilité d'établir l'inventaire complet du sol, de connaître toutes les réserves alimentaires qu'il renferme et leur état d'assimilabilité, l'analyse intégrale des terres ne paraît pas devoir présenter des indications bien précises pour le cultivateur. Il est des terres, en effet, qui annoncent à l'analyse une richesse suffisante, et qui réclament pour être productives, cependant, l'emploi des engrais venant
diverses matières fertilisantes à apporter, on a proposé de faire l'inventaire du sol, d'établir son Passif et son Actif. On évaluerait sa puissance et sa richesse en degrés et on obtiendrait ainsi la mesure de la fertilité totale. C'est ce que de Gasparin appelait la Phorométrie. Mais, pour faire cette étude, il faudrait connaître la limite végétative des différentes plantes agricoles, analyser le sol aux profondeurs correspondantes et déterminer la quantité des éléments de fertilité qu'il renferme sous les deux états, assimilable et inassimilable. Ce procédé est impraticable, car, en plus de l'impossibilité d'établir l'inventaire complet du sol, de connaître toutes les réserves alimentaires qu'il renferme et leur état d'assimilabilité, l'analyse intégrale des terres ne paraît pas devoir présenter des indications bien précises pour le cultivateur. Il est des terres, en effet, qui annoncent à l'analyse une richesse suffisante, et qui réclament pour être productives, cependant, l'emploi des engrais venant de l'extérieur. Ce n'est donc pas tant de l'inventaire du sol qu'il faut se préoccuper, mais bien plus, comme l'a dit M. Joulie, de la restitution des éléments qui font défaut. Ne pas appauvrir une terre, mais lui restituer tous les éléments exportés par les récoltes, telle doit être la règle de conduite du cultivateur. En ne restituant que ce qui est enlevé on fait de la culture stationnaire ; en restituant moins on fait de la culture épuisante ; mais, en restituant plus, on fait de la culture améliorante. Il y a, dans ce dernier cas, fumure d'entretien pour la culture immédiate et fumure d'amélioration qui reste dans le sol pour l'avenir. Cette restitution de l'élément exporté est d'autant plus importante que, non seulement, en son absence, la récolte est bien diminuée, mais les autres éléments ne produisent pas toute leur action. Il y a, de cette façon, une valeur inutilisée, un capital enfoui dans le sol qui ne produit pas intérêt. Pour que la culture soit possible et avantageuse, il faut que les quatre éléments de fertilité, azote, acide phosphorique, potasse et chaux, soient présents en même temps et en quantité voulue dans le sol. Lorsque cela a
règle de conduite du cultivateur. En ne restituant que ce qui est enlevé on fait de la culture stationnaire ; en restituant moins on fait de la culture épuisante ; mais, en restituant plus, on fait de la culture améliorante. Il y a, dans ce dernier cas, fumure d'entretien pour la culture immédiate et fumure d'amélioration qui reste dans le sol pour l'avenir. Cette restitution de l'élément exporté est d'autant plus importante que, non seulement, en son absence, la récolte est bien diminuée, mais les autres éléments ne produisent pas toute leur action. Il y a, de cette façon, une valeur inutilisée, un capital enfoui dans le sol qui ne produit pas intérêt. Pour que la culture soit possible et avantageuse, il faut que les quatre éléments de fertilité, azote, acide phosphorique, potasse et chaux, soient présents en même temps et en quantité voulue dans le sol. Lorsque cela a lieu, chacun d'eux est utilisé en plus grande abondance et la production s'en trouve accrue. Au contraire, en l'absence d'un des quatre éléments essentiels, les autres n'agissent pas, ou, s'ils agissent isolément, c'est rather de façon défavorable. Par exemple, l'azote en surabondance produira la verse, l'échaudage ou les maladies du pied du blé, le piétin. Toutes les plantes épuisent la terre de tous les éléments ; mais chacune, suivant ses besoins propres, l'appauvrit partiellement, c'est-à-dire absorbe plus de certains principes que d'autres. Dans ce qui précède, nous ne voulons pas dire que l'analyse du sol est inutile. Au contraire, nous la considérons comme indispensable pour fournir à l'agriculteur les indications nécessaires sur la composition de ses terres, sur leur richesse ou sur leur pauvreté en tel ou tel des éléments de fertilité, indications qui doivent servir de base à l'emploi des engrais dans la restitution. Mais, c'est l'inventaire complet de la fertilité du sol qui ne nous paraît pas présenter d'utilité pratique. La restitution doit être réglée par la « loi du minimum » de Liebig, c'est-à-dire par l'élément qui manque le plus dans le sol. Il va sans dire que, dans l'apport des engrais de l'extérieur, on doit aussi
pied du blé, le piétin. Toutes les plantes épuisent la terre de tous les éléments ; mais chacune, suivant ses besoins propres, l'appauvrit partiellement, c'est-à-dire absorbe plus de certains principes que d'autres. Dans ce qui précède, nous ne voulons pas dire que l'analyse du sol est inutile. Au contraire, nous la considérons comme indispensable pour fournir à l'agriculteur les indications nécessaires sur la composition de ses terres, sur leur richesse ou sur leur pauvreté en tel ou tel des éléments de fertilité, indications qui doivent servir de base à l'emploi des engrais dans la restitution. Mais, c'est l'inventaire complet de la fertilité du sol qui ne nous paraît pas présenter d'utilité pratique. La restitution doit être réglée par la « loi du minimum » de Liebig, c'est-à-dire par l'élément qui manque le plus dans le sol. Il va sans dire que, dans l'apport des engrais de l'extérieur, on doit aussi tenir compte de la composition du fumier qui servira à la fumure, des exigences propres aux diverses cultures, des résidus que les récoltes abandonnent au sol. Quelle que soit la composition du sol et celle du fumier; quelles que soient les exigences des plantes; le fumier seul est incapable de restituer à la terre tous les éléments exportés par les récoltes. Le fumier n'est en effet qu'un résidu de la culture, et, avec lui seul, on ne peut rapporter au domaine tout ce que les produits vendus (grains, viande, lait, laine) exportent sur le marché. Pour maintenir l'équilibre de la productivité de la terre, comme pour maintenir ou augmenter la production, les engrais commerciaux s'imposent. Une fois la composition du sol et le taux de l'élément minimum connus, on détermine facilement la nature des engrais à introduire suivant les cultures en se servant, soit des tables de Wolff, soit des analyses des récoltes, ou plus simplement, des chiffres d'épuisement des cultures, tels que ceux de M. Heuzé, par exemple. Convient-il de fumer les terres au maximum? Oui, si on veut les améliorer en peu de temps et faire de la culture par l'argent. Non, si on préfère marcher plus lentement
restituer à la terre tous les éléments exportés par les récoltes. Le fumier n'est en effet qu'un résidu de la culture, et, avec lui seul, on ne peut rapporter au domaine tout ce que les produits vendus (grains, viande, lait, laine) exportent sur le marché. Pour maintenir l'équilibre de la productivité de la terre, comme pour maintenir ou augmenter la production, les engrais commerciaux s'imposent. Une fois la composition du sol et le taux de l'élément minimum connus, on détermine facilement la nature des engrais à introduire suivant les cultures en se servant, soit des tables de Wolff, soit des analyses des récoltes, ou plus simplement, des chiffres d'épuisement des cultures, tels que ceux de M. Heuzé, par exemple. Convient-il de fumer les terres au maximum? Oui, si on veut les améliorer en peu de temps et faire de la culture par l'argent. Non, si on préfère marcher plus lentement et faire de l'argent par la culture, ce qui est plus avantageux, au moins pour le début de l'entreprise. Dans tous les cas, on doit restituer largement les éléments exportés ; car les terres doivent toujours contenir plus d'aliments que les plantes n'en prennent. Mais, ceux-ci, ne seront jamais appliqués disproportionnellement entre eux, afin d'éviter les non valeurs dans le sol et les accidents que nous avons signalés plus haut. Nous donnons ci-dessous un exemple de restitution que nous avons sous les yeux et qui doit avoir été cité par M. Joulie. Il s'agit d'un assolement de cinq ans comprenant les solles successives suivantes : betteraves, avoine, trèfle, colza, blé d'hiver. On veut savoir si une fumure de 70,000 kilogrammes de fumier est suffisante en l'appliquant en deux fois, les deux tiers à la sole des betteraves et un tiers à celle du colza. Le tableau suivant montre, par la composition des récoltes et celle du fumier, le déficit et l'excédent des divers éléments : RÉCOLTE Azote. Acide phosphorique. Potasse. Chaux. Betteraves, 40,000 kilogrammes 84k 18k 138k 21k Avoine, 30 hectolires grain et paille 43 22 27 16 Trèfle, 6,000 kilogrammes 114 22 91 89 Colza, 24 hectolires ",grains et
disproportionnellement entre eux, afin d'éviter les non valeurs dans le sol et les accidents que nous avons signalés plus haut. Nous donnons ci-dessous un exemple de restitution que nous avons sous les yeux et qui doit avoir été cité par M. Joulie. Il s'agit d'un assolement de cinq ans comprenant les solles successives suivantes : betteraves, avoine, trèfle, colza, blé d'hiver. On veut savoir si une fumure de 70,000 kilogrammes de fumier est suffisante en l'appliquant en deux fois, les deux tiers à la sole des betteraves et un tiers à celle du colza. Le tableau suivant montre, par la composition des récoltes et celle du fumier, le déficit et l'excédent des divers éléments : RÉCOLTE Azote. Acide phosphorique. Potasse. Chaux. Betteraves, 40,000 kilogrammes 84k 18k 138k 21k Avoine, 30 hectolires grain et paille 43 22 27 16 Trèfle, 6,000 kilogrammes 114 22 91 89 Colza, 24 hectolires ",grains et paille 78 42 77 50 Blé, 25 hectolires grain et paille 55 28 37 24 Totaux 374k 132k 376k 200k Fumier, 70,000 kilogrammes 280 140 336 395 Excédents ou déficits. -94k + 8k -20k -19k Il y a excédent d'acide phosphorique et de chaux, et déficit d'azote et de potasse. Mais, si l'on tient compte des résidus laissés dans le sol par les récoltes, la restitution est plus réelle qu'apparente. Les feuilles de betteraves abandonnées contiennent bien les 20 kilogrammes de potasse, et les débris de feuilles et les racines du trèfle laissent dans le sol une notable proportion d'azote. Si le sol est suffisamment pourvu en éléments fertilisants, il n'y a à se préoccuper que de la restitution des éléments exportés. Des engrais azotés sur le blé, au printemps, permettront de maintenir l'équilibre de la productivité. Nous connaissons beaucoup une ferme de la Charente, où la culture, très perfectionnée, est faite rigoureusement d'après les données de la science agronomique actuelle. À cette ferme est annexée une laiterie, où on met en œuvre environ 4,000 litres de lait par jour, pour la fabrication du fromage et du beurre. Une porcherie, comprenant 4 à 500 têtes suivant les saisons, consomme tous
Mais, si l'on tient compte des résidus laissés dans le sol par les récoltes, la restitution est plus réelle qu'apparente. Les feuilles de betteraves abandonnées contiennent bien les 20 kilogrammes de potasse, et les débris de feuilles et les racines du trèfle laissent dans le sol une notable proportion d'azote. Si le sol est suffisamment pourvu en éléments fertilisants, il n'y a à se préoccuper que de la restitution des éléments exportés. Des engrais azotés sur le blé, au printemps, permettront de maintenir l'équilibre de la productivité. Nous connaissons beaucoup une ferme de la Charente, où la culture, très perfectionnée, est faite rigoureusement d'après les données de la science agronomique actuelle. À cette ferme est annexée une laiterie, où on met en œuvre environ 4,000 litres de lait par jour, pour la fabrication du fromage et du beurre. Une porcherie, comprenant 4 à 500 têtes suivant les saisons, consomme tous les résidus de la laiterie, et produit une quantité énorme de fumier. Les terres, argilo-calcaires, appartiennent au crétacé et sont par conséquent riches en chaux. Elles sont fumées régulièrement et très abondamment avec les fumiers de la porcherie et des autres animaux de la ferme. À la suite des abondantes fumures au fumier depuis longtemps, et malgré l'emploi des engrais chimiques, il s'est produit dans ces terres un déséquilibrement dans leur faculté nutritive des plantes cultivées. La staticité de la productivité a été détruite au profit de la matière organique et au détriment de la matière minérale. Les rendements en blé de 35 et 40 hectolitres sont tombés à 30 et même à 15 en certaines années. L'analyse des terres révèle, d'après M. L. Grandeau, les dosages suivants : Azote 1.26 pour mille. Acide phosphorique. 0.86 Potasse 1.14 Comparée à la terre normale, c'est-à-dire riche, qui doit renfermer : Azote... 1.0 pour mille. Acide phosphorique.. 1.5 Potasse 1.0 Cette terre est riche en azote et en potasse, mais pauvre en acide phosphorique. La baisse du rendement du blé a suivi progressivement l'accroissement continu de la richesse azotée du sol, sans augmentation correspondante de la fumure aux engrais minéraux. De son
fumures au fumier depuis longtemps, et malgré l'emploi des engrais chimiques, il s'est produit dans ces terres un déséquilibrement dans leur faculté nutritive des plantes cultivées. La staticité de la productivité a été détruite au profit de la matière organique et au détriment de la matière minérale. Les rendements en blé de 35 et 40 hectolitres sont tombés à 30 et même à 15 en certaines années. L'analyse des terres révèle, d'après M. L. Grandeau, les dosages suivants : Azote 1.26 pour mille. Acide phosphorique. 0.86 Potasse 1.14 Comparée à la terre normale, c'est-à-dire riche, qui doit renfermer : Azote... 1.0 pour mille. Acide phosphorique.. 1.5 Potasse 1.0 Cette terre est riche en azote et en potasse, mais pauvre en acide phosphorique. La baisse du rendement du blé a suivi progressivement l'accroissement continu de la richesse azotée du sol, sans augmentation correspondante de la fumure aux engrais minéraux. De son côté, le piétin du blé a réduit la récolte de plus de moitié dans une pièce, et cela conformément à tous les faits semblables observés dans la pratique. Etant donnée la grande richesse de cette terre en azote et sa pauvreté en acide phosphorique, il ne pouvait en être autrement. Dans des terres de cette nature, on pourrait avoir, sans phosphates, de belles céréales en herbes, des pailles abondantes, versées souvent, surtout dans les années pluvieuses, mais on aurait peu de grains. D'autre part, si l'azote active la végétation herbacée, il ne donne pas à la paille la rigidité voulue. C'est encore l'acide phosphorique, avec la potasse, qui la produit, et, par suite, empêche le blé de verser. Ici encore, rapporter dans le sol en engrais de l'extérieur (engrais chimiques) l'élément exporté et non restitué (l'acide phosphorique) par la fumure venant de l'intérieur (le fumier), est le principe fondamental qui doit guider pour rétablir l'équilibre de la productivité rompu, et pour faire de la culture rationnelle, et, ce qui est mieux, productive et économique. Dans ces terres riches en azote mais pauvres en acide phosphorique, quelle dose de superphosphate employer ? Une récolte de 30 hectolitres de blé à l'hectare