jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
série d'expériences, un grand nombre de fois répétée, a été conduite pour juger de l'influence du milieu de culture et pour préciser, par suite, les conditions de réceptivité et d'invasion des organes de la vigne par le parasite cause du Black-Rot. Ces conditions sont dépendantes de la teneur en acides et en sucre du milieu nutritif. Nos essais ont porté surtout sur les acides organiques : malique, tartrique, citrique, et aussi lactique et oxalique, ajoutés au milieu de base des cultures, le jus de haricots. C'est dans l'ordre d'énumération de ces acides que s'obtiennent les plus beaux développements du mycélium et des pycnides du Guignardia Ridwellii. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, l'abondance des fructifications et leur rapide formation (parfois deux à quatre jours après le semis des spores de culture) n'est pas un indice d'arrêt de développement du Black-Rot; dans les milieux et aux doses d'éléments nutritifs moins favorables, le mycélium seul pousse et les fructifications n'apparaissent que plus lentement (dix, quinze, vingt-cinq jours après) ou ne se produisent pas. Avec l'acide malique, les fructifications sont rapides et très nombreuses à la surface des plaques mycéliennes, et elles sont très abondantes jusqu'à la dose de 4 gr. 8 par litre. Le mycélium végète activement jusqu'à 120 grammes par litre ; il s'arrête, où la germination des spores cesse, au-delà de 150 grammes. Avec l'acide tartrique, résultats identiques, avec un peu moins de poids des masses mycéliennes. A 5 grammes d'acide citrique par litre, les fructifications apparaissent encore peu nombreuses ; le développement ne se produit plus au-delà de 120 grammes ; il cesse, pour l'acide lactique, à 23 gr. 8 (18.36 en acidité tartrique). L'acide oxalique — qui est un produit d'élimination, en cristaux abondants sur certains milieux de la végétation du Black-Rot, — ne donne des pycnides que jusqu'à 0 gr. 250 par litre (0 gr. 483 en acidité tartrique) et tout développement cesse à 3 gr. 9 par litre (6 gr. 49 en acidité tartrique). Dans les acides minéraux, la poussée active du mycélium continue jusqu'à 15 grammes par litre d'acide phosphorique (avec fructifications pycnidiennes très
par litre. Le mycélium végète activement jusqu'à 120 grammes par litre ; il s'arrête, où la germination des spores cesse, au-delà de 150 grammes. Avec l'acide tartrique, résultats identiques, avec un peu moins de poids des masses mycéliennes. A 5 grammes d'acide citrique par litre, les fructifications apparaissent encore peu nombreuses ; le développement ne se produit plus au-delà de 120 grammes ; il cesse, pour l'acide lactique, à 23 gr. 8 (18.36 en acidité tartrique). L'acide oxalique — qui est un produit d'élimination, en cristaux abondants sur certains milieux de la végétation du Black-Rot, — ne donne des pycnides que jusqu'à 0 gr. 250 par litre (0 gr. 483 en acidité tartrique) et tout développement cesse à 3 gr. 9 par litre (6 gr. 49 en acidité tartrique). Dans les acides minéraux, la poussée active du mycélium continue jusqu'à 15 grammes par litre d'acide phosphorique (avec fructifications pycnidiennes très abondantes jusqu'à 2 gr. 5), et, sans jamais fructifier, elle s'arrête à 3 gr. 5 pour l'acide azotique et l'acide sulfurique, à 3 grammes pour l'acide chlorhydrique. Notons encore que les bases: ammoniaque, potasse, soude, chaux, baryte, arrêtent le développement à la dose uniforme d'alcalinité de 0 gr. 50 (exprimée en alcalinité potassique) par litre et par conséquent à des doses correspondant à leur équivalence. Dans les milieux additionnés seulement de sucre, les fructifications apparaissaient plus lentement et le développement du mycélium est moins actif. Les pycnides se forment cependant jusqu'à une dose de 125 grammes de sucre par litre (en glucose), mais on ne constate les premiers conceptacles que vers le quinzième jour, tandis que sur milieux à acide tartrique ou malique, les premières pycnides sont notées dès le deuxième ou le troisième jour et qu'elles sont déjà très nombreuses au cinquième et sixième jour. Avec le sucre, le mycélium pousse jusqu'à la dose ajoutée au milieu, de 175 grammes, et se développe ensuite en petite quantité et très lentement jusqu'à 325 grammes par litre. Quand on ajoute à la fois sucre et acide dans le liquide de culture, on observe un fait très net que nous résumerons, pour
en alcalinité potassique) par litre et par conséquent à des doses correspondant à leur équivalence. Dans les milieux additionnés seulement de sucre, les fructifications apparaissaient plus lentement et le développement du mycélium est moins actif. Les pycnides se forment cependant jusqu'à une dose de 125 grammes de sucre par litre (en glucose), mais on ne constate les premiers conceptacles que vers le quinzième jour, tandis que sur milieux à acide tartrique ou malique, les premières pycnides sont notées dès le deuxième ou le troisième jour et qu'elles sont déjà très nombreuses au cinquième et sixième jour. Avec le sucre, le mycélium pousse jusqu'à la dose ajoutée au milieu, de 175 grammes, et se développe ensuite en petite quantité et très lentement jusqu'à 325 grammes par litre. Quand on ajoute à la fois sucre et acide dans le liquide de culture, on observe un fait très net que nous résumerons, pour l'instant, par deux des séries de nos expériences. Si la dose de sucre reste fixe, 125 grammes par exemple, l'acide tartrique étant mis à doses successivement croissantes dans divers récipients, les fructifications pycnidiennes se produisent très nombreuses jusqu'à 1 gramme d'acide par litre, le mycélium est en belle végétation jusqu'à 5 grammes d'acide, le développement va s'atténuant jusqu'à 28 gr. 5, et à partir de cette dose d'acide il n'y a plus aucune germination des spores du semis. Avec une acidité fixe à 8 gr. 5 d'acide tartrique par litre, et des doses de plus en plus élevées de sucre, l'arrêt de toute poussée mycélienne a lieu dès que la dose de sucre contient 175 grammes par litre. Des faits analogues se produisent avec l'acide malique et avec l'acide citrique. Notons seulement, pour l'instant, que, dans des cultures conduites sur grosses masses de liquide (2 litres) à doses de sucre et d'acide favorables, nous avons trouvé que le Black-Rot utilisait en moyenne les deux tiers de la quantité d'acide et le tiers de la quantité de sucre, au bout d'une période végétative assez longue, lorsque toute la masse mycélienne est criblée régulièrement de pycnides à sa surface. Cette action prédominante
5 grammes d'acide, le développement va s'atténuant jusqu'à 28 gr. 5, et à partir de cette dose d'acide il n'y a plus aucune germination des spores du semis. Avec une acidité fixe à 8 gr. 5 d'acide tartrique par litre, et des doses de plus en plus élevées de sucre, l'arrêt de toute poussée mycélienne a lieu dès que la dose de sucre contient 175 grammes par litre. Des faits analogues se produisent avec l'acide malique et avec l'acide citrique. Notons seulement, pour l'instant, que, dans des cultures conduites sur grosses masses de liquide (2 litres) à doses de sucre et d'acide favorables, nous avons trouvé que le Black-Rot utilisait en moyenne les deux tiers de la quantité d'acide et le tiers de la quantité de sucre, au bout d'une période végétative assez longue, lorsque toute la masse mycélienne est criblée régulièrement de pycnides à sa surface. Cette action prédominante de l'acidité, et l'action déprimante ou nuisible de l'addition à assez fortes doses de sucre, sur le développement et la nutrition du Black-Rot, permet de préciser l'état de réceptivité des organes de la vigne (feuilles et fruits) pour le G. liidivellii, et d'interpréter les périodes favorables d'invasion. Nous reviendrons ultérieurement sur les conditions physiques (température, humidité ou même lumière) nécessaires au développement du Black-Rot ou à la germination des diverses spores du parasite ; nous retiendrons seulement le fait résultant de nos études, que les végétations du Black-Rot, en milieu nutritif approprié, n'exigent pas, comme on l'a cru, des températures très élevées ; à 12 degrés par exemple, la germination se produit et la poussée du mycélium est encore active, quoique plus lente qu'à 20 ou 25 degrés centigrades. Les feuilles jeunes, ou en pleine croissance, nous ont donné à l'analyse 1.75 0/00 d'acidité tartrique (moyenne d'analyse), et nous n'avons noté que des traces dans les feuilles adultes ou les vieilles feuilles de la base des ceps. Les jeunes feuilles du sommet des rameaux avaient en juin 4.30 0/00 de glucose, celles du milieu des rameaux 2.02 0/00, celles de la base adulte des traces ; au 1er août, les
sur les conditions physiques (température, humidité ou même lumière) nécessaires au développement du Black-Rot ou à la germination des diverses spores du parasite ; nous retiendrons seulement le fait résultant de nos études, que les végétations du Black-Rot, en milieu nutritif approprié, n'exigent pas, comme on l'a cru, des températures très élevées ; à 12 degrés par exemple, la germination se produit et la poussée du mycélium est encore active, quoique plus lente qu'à 20 ou 25 degrés centigrades. Les feuilles jeunes, ou en pleine croissance, nous ont donné à l'analyse 1.75 0/00 d'acidité tartrique (moyenne d'analyse), et nous n'avons noté que des traces dans les feuilles adultes ou les vieilles feuilles de la base des ceps. Les jeunes feuilles du sommet des rameaux avaient en juin 4.30 0/00 de glucose, celles du milieu des rameaux 2.02 0/00, celles de la base adulte des traces ; au 1er août, les feuilles du sommet ne renfermaient que 0.42 0/00 de glucose ; les vieilles feuilles de la base, des traces. On sait que les jeunes feuilles sont seules envahies par le Black-Rot, surtout en juin ou juillet ; les feuilles adultes et les feuilles âgées ne sont pas attaquées. La réceptivité des jeunes feuilles nous parait tenir à leur état nutritif pour le parasite, et surtout à la présence des acides. Il en est de même pour les fruits sur lesquels le Black-Rot est très intense, depuis la nouaison jusqu'à la véraison ; pendant la période de la maturation, depuis la véraison jusqu'à la vendange, le Black-Rot n'envahit plus les raisins. Or, voici la teneur, dans un exemple pris parmi beaucoup d'autres, du raisin en acidité tartrique et en sucre : Acide. Sucre. Raisin au tiers de sa grosseur. 32 11 — à la moitié de sa grosseur. 29 1. — au commencement de la véraison 24 56 — à la véraison 18 113 — à pleine véraison !! 12 32 — à maturité 2 2 10 — à pleine maturité 2 210 Ces derniers chiffres correspondent avec ceux que nous avons donnés pour nos milieux de culture; nous les avons
des jeunes feuilles nous parait tenir à leur état nutritif pour le parasite, et surtout à la présence des acides. Il en est de même pour les fruits sur lesquels le Black-Rot est très intense, depuis la nouaison jusqu'à la véraison ; pendant la période de la maturation, depuis la véraison jusqu'à la vendange, le Black-Rot n'envahit plus les raisins. Or, voici la teneur, dans un exemple pris parmi beaucoup d'autres, du raisin en acidité tartrique et en sucre : Acide. Sucre. Raisin au tiers de sa grosseur. 32 11 — à la moitié de sa grosseur. 29 1. — au commencement de la véraison 24 56 — à la véraison 18 113 — à pleine véraison !! 12 32 — à maturité 2 2 10 — à pleine maturité 2 210 Ces derniers chiffres correspondent avec ceux que nous avons donnés pour nos milieux de culture; nous les avons d'ailleurs reproduits, avec les résultats cités plus haut, dans des séries de culture. L'augmentation du sucre avec une acidité assez élevée (152 et 9 pour le raisin vert, 175 et 8.5 pour nos milieux de culture) rend le milieu défavorable au développement du G. Bidwellii. Le fait inverse se produit pour le Rot blanc (Charrinia diplodiella) qui attaque souvent le fruit après véraison ; c'est ce que fixeront nos cultures de ce dernier parasite. La différence intrinsèque de sensibilité, ou de résistance au Black-Rot, des divers cépages ou la variation de ces propriétés suivant les années pour une même variété, rentre dans le même ordre de faits. Ainsi, pour ne prendre qu'un exemple, la Folle blanche, un des cépages les plus attaqués par le G. Bidwellii, est très acide, et le sucre ne s'accumule que tardivement dans ses fruits; la Clairette, par contre, peu acide et très riche en sucre de bonne heure, a une résistance assez élevée au Black-Rot. On pourrait citer encore le V. Lincecumii ou ses hybrides, le V. Rotundifolia. Les invasions du Black-Rot se produisent surtout en été, après les périodes de refroidissement, auxquelles succèdent des pluies légères : or c'est pendant ces périodes, dans les
pour le Rot blanc (Charrinia diplodiella) qui attaque souvent le fruit après véraison ; c'est ce que fixeront nos cultures de ce dernier parasite. La différence intrinsèque de sensibilité, ou de résistance au Black-Rot, des divers cépages ou la variation de ces propriétés suivant les années pour une même variété, rentre dans le même ordre de faits. Ainsi, pour ne prendre qu'un exemple, la Folle blanche, un des cépages les plus attaqués par le G. Bidwellii, est très acide, et le sucre ne s'accumule que tardivement dans ses fruits; la Clairette, par contre, peu acide et très riche en sucre de bonne heure, a une résistance assez élevée au Black-Rot. On pourrait citer encore le V. Lincecumii ou ses hybrides, le V. Rotundifolia. Les invasions du Black-Rot se produisent surtout en été, après les périodes de refroidissement, auxquelles succèdent des pluies légères : or c'est pendant ces périodes, dans les feuilles surtout, que l'acidité prédomine et que le sucre se forme en moindre quantité. P. VIALA ET P. PACOTTET. ADJUDICATIONS DE CÉRÉALES POUR L'ARMÉE PENDANT LE MOIS DE JANVIER Blés. SOUMISSIONNÉES ADJUGÉES QUANTITÉS Quantités Prix Prix Quantités moyen quintaux quintaux fr. c. fr. c. quintaux fr. c. 2 janvier Tendre. Rennes 1,000 3,150 19 67 20 40 1,000 19 80 2 — — Troyes 2,000 8,020 20 14 21 2,000 20 18 2 — — Amiens 800 1,700 20 75 21 18 200 20 75 2 — — Nantes 1,450 4,550 20 47 20 98 1,450 20 68 4 — — Belfort 4,000 7,100 22 31 22 50 4,000 22 31 3 — — Besançon 1,825 4,778 21 43 22 25 1,825 21 55 6 — — Clermont-Ferrand 1,000 1,920 21 46 22 1,000 21 47 6 — Epinal 4,000 15,200 21 18 22 06 4,000 21 39 7 — La Fère 800 1,950 20 75 21 50 450 20 75 9 — Gravel 300 815 20 38 21 74 300 20 55 9 — — Nevers 2,000 3,005 20 2,000 20 98 9 — Dunkerque 400 800 21 65 22 24 200 21 70 9 — Arras 1,500 3,500
Rennes 1,000 3,150 19 67 20 40 1,000 19 80 2 — — Troyes 2,000 8,020 20 14 21 2,000 20 18 2 — — Amiens 800 1,700 20 75 21 18 200 20 75 2 — — Nantes 1,450 4,550 20 47 20 98 1,450 20 68 4 — — Belfort 4,000 7,100 22 31 22 50 4,000 22 31 3 — — Besançon 1,825 4,778 21 43 22 25 1,825 21 55 6 — — Clermont-Ferrand 1,000 1,920 21 46 22 1,000 21 47 6 — Epinal 4,000 15,200 21 18 22 06 4,000 21 39 7 — La Fère 800 1,950 20 75 21 50 450 20 75 9 — Gravel 300 815 20 38 21 74 300 20 55 9 — — Nevers 2,000 3,005 20 2,000 20 98 9 — Dunkerque 400 800 21 65 22 24 200 21 70 9 — Arras 1,500 3,500 21 49 21 92 1,500 21 49 9 — La Fère 350 350 21 25 21 25 350 21 25 9 — Langres 880 20 21 21 20 21 21 11 — — Fontainebleau 1,100 1,300 21 23 21 35 1,100 21 23 14 — — Dôle 1,200 2,250 20 74 21 46 1,200 21 18 14 — Paris (Billancourt) 3,000 11,100 22 10 22 72 3,000 22 22 14 — — Paris (Billancourt). 7,000 19,000 22 34 22 86 7,000 22 40 16 — Reims 800 4,250 20 96 21 99 800 20 97 16 — — Châlons-sur-Marne 400 1,300 20 48 21 46 400 20 48 16 — Saint-Michel 1,500 4,910 20 87 21 76 1,500 20 87 18 — — Maubeuge 500 920 20 95 21 49 500 21 14 19 — Marseille 2,000 10,000 22 92 23 93 2,000 22 92 20 — — Laon 850 1,700 21 25 21 50 850 21 25 20 — Le Creusot 200 600 20 48 21 50 200 20 68 20 — — Toulouse 500 976 21 79 22 21 — Rouen 2,000 4,400 21 13 22 2,000 21 13 23 — Orléans 1,500 7,287 20 89 22 1,500
74 21 46 1,200 21 18 14 — Paris (Billancourt) 3,000 11,100 22 10 22 72 3,000 22 22 14 — — Paris (Billancourt). 7,000 19,000 22 34 22 86 7,000 22 40 16 — Reims 800 4,250 20 96 21 99 800 20 97 16 — — Châlons-sur-Marne 400 1,300 20 48 21 46 400 20 48 16 — Saint-Michel 1,500 4,910 20 87 21 76 1,500 20 87 18 — — Maubeuge 500 920 20 95 21 49 500 21 14 19 — Marseille 2,000 10,000 22 92 23 93 2,000 22 92 20 — — Laon 850 1,700 21 25 21 50 850 21 25 20 — Le Creusot 200 600 20 48 21 50 200 20 68 20 — — Toulouse 500 976 21 79 22 21 — Rouen 2,000 4,400 21 13 22 2,000 21 13 23 — Orléans 1,500 7,287 20 89 22 1,500 20 89 23 — Limoges 1,000 2,000 21 84 22 20 1,000 21 90 29 — Toul 4,000 9,310 21 45 21 96 4,000 21 72 Totaux et moyenne de janvier 1904. 19 67 23 93 44,495 21 62 (1) Nous ne faisons figurer dans ces tableaux que les soumissions qui ont été suivies d'une adjudication. (2) Système spécial d'achats directs. Avoine. SOMMÈT E S SOUMISSIONS ADJUGÉES QUANTITÉS Quantités Prix Prix Quantités moyen dates d'inscription. PLACES demandées. quantités minimum, maximum. quantités moyen. quintaux fr. c. quintaux fr. c. 2 janv. blé-délicat. Chaumont 3,000 9,823 14 13 95 3,000 14 31 2 — — Rennes 2,000 13,160 13 3 13 85 2,000 13 46 2 — — Pent-à-Maulay 1,360 2,300 15 15 55 1,360 15 41 2 — Troyes 1,500 9,300 14 25 15 24 1,500 15 39 4 — — Belfort 2,300 11,500 15 31 16 49 2,300 15 39 5 — Reims 3,000 10,820 15 14 16 50 3,000 15 24 6 — — Epinal 3,300 23,100 14 92 15 3,500 15 10 6 — Le Havre 2,200 5,600 14 95 15 35 2,200 14 95 6 — Limoges 2,000 6,300 14 60 15 2,000 14 49 7 —
qui ont été suivies d'une adjudication. (2) Système spécial d'achats directs. Avoine. SOMMÈT E S SOUMISSIONS ADJUGÉES QUANTITÉS Quantités Prix Prix Quantités moyen dates d'inscription. PLACES demandées. quantités minimum, maximum. quantités moyen. quintaux fr. c. quintaux fr. c. 2 janv. blé-délicat. Chaumont 3,000 9,823 14 13 95 3,000 14 31 2 — — Rennes 2,000 13,160 13 3 13 85 2,000 13 46 2 — — Pent-à-Maulay 1,360 2,300 15 15 55 1,360 15 41 2 — Troyes 1,500 9,300 14 25 15 24 1,500 15 39 4 — — Belfort 2,300 11,500 15 31 16 49 2,300 15 39 5 — Reims 3,000 10,820 15 14 16 50 3,000 15 24 6 — — Epinal 3,300 23,100 14 92 15 3,500 15 10 6 — Le Havre 2,200 5,600 14 95 15 35 2,200 14 95 6 — Limoges 2,000 6,300 14 60 15 2,000 14 49 7 — — Amiens 1,900 1,600 15 15 45 1,900 15 14 7 — — Chalon-sur-Saône 1,000 3,400 14 92 15 23 1,000 14 99 8 — Rouen 1,308 6,625 13 14 14 50 1,500 13 19 9 — Dijon 1,900 6,500 14 42 14 41 1,900 14 43 9 — Gray 4,000 16,200 14 23 15 21 4,000 14 35 9 — Xérès 2,600 4,600 14 40 14 83 2,600 14 65 11 — — Cognac 2,000 5,700 16 69 19 2,500 16 72 14 — Dôle 3,500 11,610 14 85 15 50 3,500 14 85 14 — Tarbes 3,000 11,600 16 93 16 3,000 15 16 15 — Pau 6,500 32,000 14 99 15 50 7,950 15 15 16 — — Reims 2,000 5,150 11 58 15 52 2,000 11 73 16 — Chalon-sur-Saône 500 2,250 14 42 14 50 500 14 42 16 — Paris (la République) 1,500 2,200 15 18 13 20 1,500 15 18 16 — Paris (Billancourt) 3,550 4,850 15 15 15 3,550 15 15 17 — Compiègne 1,300 5,550 14 96 15 60 1,230 14 96 15 — — Camp de Châlons 5,300 14,330 14 41 15 65 2,300 14 19 17 — Toulouse 2,000
4,000 16,200 14 23 15 21 4,000 14 35 9 — Xérès 2,600 4,600 14 40 14 83 2,600 14 65 11 — — Cognac 2,000 5,700 16 69 19 2,500 16 72 14 — Dôle 3,500 11,610 14 85 15 50 3,500 14 85 14 — Tarbes 3,000 11,600 16 93 16 3,000 15 16 15 — Pau 6,500 32,000 14 99 15 50 7,950 15 15 16 — — Reims 2,000 5,150 11 58 15 52 2,000 11 73 16 — Chalon-sur-Saône 500 2,250 14 42 14 50 500 14 42 16 — Paris (la République) 1,500 2,200 15 18 13 20 1,500 15 18 16 — Paris (Billancourt) 3,550 4,850 15 15 15 3,550 15 15 17 — Compiègne 1,300 5,550 14 96 15 60 1,230 14 96 15 — — Camp de Châlons 5,300 14,330 14 41 15 65 2,300 14 19 17 — Toulouse 2,000 7,930 16 15 16 23 2,000 16 18 18 — Yvoire 5,000 23. 960 13 16 13 62 5,000 15 18 "l — — Verdun 3,000 500 14 99 15 500 15 • *3 — — Menu 1,500 900 14 24 14 £2 1,500 11 21 23 _ _ l'île 5,900 15 50 16 50 1,990 15 94 i". — Alne, Crécy 500 1,500 14 15 15 • 500 14 :3 25 — Indre, La Flèche 1,500 4,450 14 "» 15 32 1,500 14 .S — — Vaugirard 2,000 6,400 14 49 15 2,000 14 58 Toul 4,000 4,830 15 60 13 80 4,000 15 64 30 Orleans 2,500 5,300 14 32 14 : 5 2,500 11 38 30 — — Dijon 3,000 6,400 14 35 15 19 3,000 14 Totaux et prix moyens 13 S: 19 S),eO 14 90 A Quantité achetée par voie d'achats directe. CONCOURS DE BÉTAIL Par ces temps de concours spéciaux, alors que la suppression des concours régionaux Tient d'être décidée par M. le ministre de l'Agriculture, c'est bien une sorte de concours spécial de la race charolaise-nivernaise, et un des plus brillants qui soient, qui a lieu chaque année à Nevers. Ce concours est
5,900 15 50 16 50 1,990 15 94 i". — Alne, Crécy 500 1,500 14 15 15 • 500 14 :3 25 — Indre, La Flèche 1,500 4,450 14 "» 15 32 1,500 14 .S — — Vaugirard 2,000 6,400 14 49 15 2,000 14 58 Toul 4,000 4,830 15 60 13 80 4,000 15 64 30 Orleans 2,500 5,300 14 32 14 : 5 2,500 11 38 30 — — Dijon 3,000 6,400 14 35 15 19 3,000 14 Totaux et prix moyens 13 S: 19 S),eO 14 90 A Quantité achetée par voie d'achats directe. CONCOURS DE BÉTAIL Par ces temps de concours spéciaux, alors que la suppression des concours régionaux Tient d'être décidée par M. le ministre de l'Agriculture, c'est bien une sorte de concours spécial de la race charolaise-nivernaise, et un des plus brillants qui soient, qui a lieu chaque année à Nevers. Ce concours est presque entièrement dû à l'initiative de la Société départementale d'Agriculture de la Nièvre, encouragée et soutenue par les subventions de l'État, du département et de la Ville de Nevers. Il est la plus belle manifestation qui soit chaque année, en France, en faveur d'une race, car, si on y trouve une exposition ovine et porcine, des expositions annexes de volailles privées, de produits, de pains et d'instruments agricoles, ce sont bien les concours d'animaux frais, peuplés principalement de charolais-nivernais, et surtout le concours de reproducteurs mâles de la même race qui sont la partie capitale de l'exposition, celle qui attire les visiteurs si nombreux, celle qui donne lieu à des transactions si importantes, celle enfin qui est sa raison d'être. Le concours n'est pas en effet seulement une exposition, mais encore un grand marché de taureaux, et tous les animaux mâles amenés le sont pour être rendus. Cette production, cette préparation de reproducteurs, sont une des spéculations agricoles des plus importantes dans toute une partie de la région. Les animaux gras étaient cette année plus nombreuses que l'an dernier et ils présentaient un ensemble remarquable, tant par le fini de l'engraissement que par le poids et l'ampleur des sujets exposés.