jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
» Réunion fine. , 0. 45 » » inférieure '20 » » Guadeloupe. 16 » 26 » Vanille 13 » » GOMMES, droits acquittés Sénégal 1. 50 Fr. '100 Idl. 75 00 » » Galam, 70 » » Salabédé 57 50 » » CACAOS (les 50 kil.) droits non acquittés Maragnan, Para 1 » 120 » Rallia préparé 5 18 » 1 15 » Puerto-Cabello 125 » 185 » Caraque courant. 5 18 » 105 » Guiria et Curapano 115 » 135 » Savanilla et Hue 100 » 100 » Maracaïmbol 120 » 180 » Guyaquil Arriba. 125 » 150 » Jalao 1 15 » 120 » Machais » » » » Tumaco. 1 » 1 » Martinique 120 » 125 » Guadeloupe.. , 122 » 128 » Trinidad 100 » 105 » THÉS (le kil.) droits non acquittés Poudre à canon 200 300 Impérial. 150 400 Hispano'd. 120 350 Spécialité de Machines pour la fabrication du Cacao, du Chocolat et des Bonbons Torréfacteurs, Casse-Cacao-Taraires, Moulins à cacao ; Pulvérisateurs à sucre, Mélangeurs, Broyeuses, Tapoteuses, Presses hydrauliques, Coulis, etc., Machines à faire le Fondant, Machines à Dragées, Machines à faire les Bonbons Suisses Fourrés, Machines à couper les Berlingots, Coupe-rocks, Bateaux avec cylindres gravés en bronze et en acier; Bateaux avec cylindres gravés en bronze et en acier Tables à chauffer. Tables de refroidissement, etc._ PAUL FREWE et CIE -r Constructeurs-Mécaniciens :, Machine à faire le fondant avec ventilateur LETZ GÉLAPLITZ 10 Représentant et pour la France : J. HODNEL, Paris, 7 Boulevard Voltaire Orange-Peko 3 50 » Chine-Huiling 3 75 4 10 Peko 8 » 9 01) Tankay 2 00 H 75 12 )~ 3 (10 Souchong 2 » 3 OU Congo 1 80 y BU CANNAS (les 50 kil.) droits non acquittés Guadeloupe Habit. 120 00 122 » Habitant. 114 00 114 » Bourbon, s. quai, p 112 » 160 » Mysore 08 » 70 » Malabar 08 » ». Salem. , .., 71 » 77 » Cours officiels des Halles centrales Fruits ANANAS : la pièce 3 fr. à 7 fr. BANANES : de 15 à 20
Bateaux avec cylindres gravés en bronze et en acier; Bateaux avec cylindres gravés en bronze et en acier Tables à chauffer. Tables de refroidissement, etc._ PAUL FREWE et CIE -r Constructeurs-Mécaniciens :, Machine à faire le fondant avec ventilateur LETZ GÉLAPLITZ 10 Représentant et pour la France : J. HODNEL, Paris, 7 Boulevard Voltaire Orange-Peko 3 50 » Chine-Huiling 3 75 4 10 Peko 8 » 9 01) Tankay 2 00 H 75 12 )~ 3 (10 Souchong 2 » 3 OU Congo 1 80 y BU CANNAS (les 50 kil.) droits non acquittés Guadeloupe Habit. 120 00 122 » Habitant. 114 00 114 » Bourbon, s. quai, p 112 » 160 » Mysore 08 » 70 » Malabar 08 » ». Salem. , .., 71 » 77 » Cours officiels des Halles centrales Fruits ANANAS : la pièce 3 fr. à 7 fr. BANANES : de 15 à 20 fr. le régime. GUARANTES : de 0 fr. 10 à 0 fr. 20 le kilo. CITRONS : 5 à 10 fr. le cent. DATTES : de 0 fr. 60 à 0 fr. 80 le kilo MANDARINES: de 5 fr. 00 à 8 fr. le cent. MARRONS : de 0 fr. 30 à 0 fr. 45 le kilo. NOIX DE COCO : de 30 fr. à 40 fr. le cent. NOIX : de 0 fr. 50 à 0 fr. 70 le kilo. ORANGES : 5 fr. à 10 fr. le cent. PAMPLEMOUSES DE LA JAMAÏQUE : de 0 fr. 60 à 0 fr. 80 la pièce. POIRES DE CHOIX : de 0 fr. 23 à 2 fr. 00 la pièce, POMME : de 0 fr. 30 à 0 fr. 60 le kilo. POIMONTS DE CHOIX : de 0 fr. 25 à 1 fr. 50 pièce. PÊCHES AU SUCRE BLANC: de 4 fr. 80 à 1,2 fr. le kilo. RAISINS THOMÉRY NOIRS : de 0,50 à 12 fr. le kilo. Manufacture Lyonnaise de CARTONNAGES FANTAISIE POUR LA CONFISERIE EUROPEENNE ET CIE 92, rue Montesquieu. LYON Boîtes plissées pour BAPTÊMES & MARIAGES Poches, Sacs et Cornets pour Bonbons BOITES FANTAISIE ENVELOPES pour Bonbons,
30 à 0 fr. 45 le kilo. NOIX DE COCO : de 30 fr. à 40 fr. le cent. NOIX : de 0 fr. 50 à 0 fr. 70 le kilo. ORANGES : 5 fr. à 10 fr. le cent. PAMPLEMOUSES DE LA JAMAÏQUE : de 0 fr. 60 à 0 fr. 80 la pièce. POIRES DE CHOIX : de 0 fr. 23 à 2 fr. 00 la pièce, POMME : de 0 fr. 30 à 0 fr. 60 le kilo. POIMONTS DE CHOIX : de 0 fr. 25 à 1 fr. 50 pièce. PÊCHES AU SUCRE BLANC: de 4 fr. 80 à 1,2 fr. le kilo. RAISINS THOMÉRY NOIRS : de 0,50 à 12 fr. le kilo. Manufacture Lyonnaise de CARTONNAGES FANTAISIE POUR LA CONFISERIE EUROPEENNE ET CIE 92, rue Montesquieu. LYON Boîtes plissées pour BAPTÊMES & MARIAGES Poches, Sacs et Cornets pour Bonbons BOITES FANTAISIE ENVELOPES pour Bonbons, Chocolats, Marrons, Fruits confits ainsi que Modèles spéciaux pour tous produits de Confiserie. Boites fer blanc au sucre d'orge, recouvertes de papiers et impressions diverses, vues, sujets, etc., pour Confiseurs, Villes d'Eaux, salles d'air, etc. COFFRETS, SACS et FANTAISIES VANNERIES GARNIES; Boites Spéciales pour Gâteaux. Papiers à Papillotes et Cosaques. Envoi gratuit sur demande du CATALOGUE ILLUSTRÉ Téléphone 24-42. Lyon. SOCIÉTÉ FRANÇAISE J. M. LEHMANN CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN 100, rue Amelot, Paris, XIa Téléph. 922-81 La plus grande entreprise de machines pour l'industrie du Chocolat et du Cacao MACHINES LES PLUS PERFECTIONNÉES POUR LA FABRICATION DU CHOCOLAT ORDINAIRE, CHOCOLAT FONDANT, CHOCOLAT AU LAIT, CHOCOLAT CHÈMANT, CACAO EN POUDRE INSTALLATIONS COMPLÈTES D'USINES MODERNES ! RÉORGANISATION ET MODERNISATION DES FABRIQUES D'APRÈS LES MODÈLES LES PLUS RÉCENTS No. 17 Broyeuse à amandes. J. M. LEHMANN, A DRESDE, ALLEMAGNE Ingénieur Mécanicien. Création 1834 GRAND PRIX À SAINT-LOUIS. 1904 DÉPOTS DE MACHINES ET ATELIERS À PARIS CACAO Grand prix Paris 1900 VELMA EN VENTE CHOCOLATE chez tous les confiseurs, Pâtissiers et CAGA Glaciers VELMA LE COURRIER Comme nous recevons assez souvent des demandes de recherches ou de renseignements professionnels avec un timbre pour l'affranchissement, d'une réponse immédiate par lettre, nous croyons utile d'informer nos abonnés que vu
Envoi gratuit sur demande du CATALOGUE ILLUSTRÉ Téléphone 24-42. Lyon. SOCIÉTÉ FRANÇAISE J. M. LEHMANN CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN 100, rue Amelot, Paris, XIa Téléph. 922-81 La plus grande entreprise de machines pour l'industrie du Chocolat et du Cacao MACHINES LES PLUS PERFECTIONNÉES POUR LA FABRICATION DU CHOCOLAT ORDINAIRE, CHOCOLAT FONDANT, CHOCOLAT AU LAIT, CHOCOLAT CHÈMANT, CACAO EN POUDRE INSTALLATIONS COMPLÈTES D'USINES MODERNES ! RÉORGANISATION ET MODERNISATION DES FABRIQUES D'APRÈS LES MODÈLES LES PLUS RÉCENTS No. 17 Broyeuse à amandes. J. M. LEHMANN, A DRESDE, ALLEMAGNE Ingénieur Mécanicien. Création 1834 GRAND PRIX À SAINT-LOUIS. 1904 DÉPOTS DE MACHINES ET ATELIERS À PARIS CACAO Grand prix Paris 1900 VELMA EN VENTE CHOCOLATE chez tous les confiseurs, Pâtissiers et CAGA Glaciers VELMA LE COURRIER Comme nous recevons assez souvent des demandes de recherches ou de renseignements professionnels avec un timbre pour l'affranchissement, d'une réponse immédiate par lettre, nous croyons utile d'informer nos abonnés que vu le nombre important de ces demandes il ne nous est pas possible d'y répondre par lettre, mais que nous insérons gratuitement la réponse dans le prochain numéro du Journal sous la rubrique: Le COURRIER. M. fi. Geiicvc. BATONS DE CHOCOLAT À LA CRÈME. On commence par confectionner du fondant en faisant fondre un kilo de sucre avec un quart de litre d'eau ; puis on fait cuire ce sirop au petit bouillon, c'est-à-dire qu'en y plongeant dessus le bout de l'index préalablement trempé dans de l'eau fraîche, et qu'ensuite l'on replonge immédiatement dans de l'eau fraîche, il doit se trouver adhérant au bout du doigt un peu de sirop ayant la consistance d'une pâte très molle. On verse alors sur un marbre ce sirop ; et lorsqu'il est refroidi, on le travaille avec une spatule, jusqu'à ce qu'il forme un corps dur et très blanc que l'on écrase sous la paume de la main et que l'on met ensuite dans une casserole placée au bain-marie, afin de le faire fondre, en ajoutant quelques gouttes d'eau, car il ne faut pas trop chauffer le fondant en le faisant fondre. Lorsque ce fondant est fondu, on le coule dans des empreintes faites
faisant fondre un kilo de sucre avec un quart de litre d'eau ; puis on fait cuire ce sirop au petit bouillon, c'est-à-dire qu'en y plongeant dessus le bout de l'index préalablement trempé dans de l'eau fraîche, et qu'ensuite l'on replonge immédiatement dans de l'eau fraîche, il doit se trouver adhérant au bout du doigt un peu de sirop ayant la consistance d'une pâte très molle. On verse alors sur un marbre ce sirop ; et lorsqu'il est refroidi, on le travaille avec une spatule, jusqu'à ce qu'il forme un corps dur et très blanc que l'on écrase sous la paume de la main et que l'on met ensuite dans une casserole placée au bain-marie, afin de le faire fondre, en ajoutant quelques gouttes d'eau, car il ne faut pas trop chauffer le fondant en le faisant fondre. Lorsque ce fondant est fondu, on le coule dans des empreintes faites dans de la poudre d'amidon bien sèche et ayant la forme de petits bâtonnets. Lorsque le fondant ainsi coulé est complètement refroidi, on retire de l'amidon les bâtonnets qui doivent être assez fermes, on les souffle et brosse puis on les trempe dans du chocolat que l'on a rendu un peu liquide en le faisant chauffer au bain-marie et en y incorporant du beurre de cacao fondu. À mesure que l'on retire ces bâtonnets de ce chocolat, on les dispose sur l'écuelle de papier blanc, d'où on les enlève lorsqu'ils sont bien secs. Il faut avoir soin de les faire refroidir rapidement et bien au frais, afin d'éviter que le chocolat blanchisse. M. M. Lyon TIMBALE À LA COLBERT (Entremets sucré). Faire une pâte de génoise en fouettant sur feu modéré 125 grammes de sucre vanillé avec quatre œufs entiers, quand l'appareil est bien mousseux et un peu chaud, on y mélange 100 grammes de beurre fondu. On se sert de cet appareil pour remplir un moule à timbale beurré et fariné. Faire cuire à four doux pendant quarante minutes. Cette timbale est alors démoulée, refroidie et creusée ; puis on la garnit intérieurement de couches alternées de riz au
peu liquide en le faisant chauffer au bain-marie et en y incorporant du beurre de cacao fondu. À mesure que l'on retire ces bâtonnets de ce chocolat, on les dispose sur l'écuelle de papier blanc, d'où on les enlève lorsqu'ils sont bien secs. Il faut avoir soin de les faire refroidir rapidement et bien au frais, afin d'éviter que le chocolat blanchisse. M. M. Lyon TIMBALE À LA COLBERT (Entremets sucré). Faire une pâte de génoise en fouettant sur feu modéré 125 grammes de sucre vanillé avec quatre œufs entiers, quand l'appareil est bien mousseux et un peu chaud, on y mélange 100 grammes de beurre fondu. On se sert de cet appareil pour remplir un moule à timbale beurré et fariné. Faire cuire à four doux pendant quarante minutes. Cette timbale est alors démoulée, refroidie et creusée ; puis on la garnit intérieurement de couches alternées de riz au lait lié avec des jaunes et de la compote d'abricots en terminant par une couche de riz, sur laquelle on sème des amandes en poudre que l'on arrose de beurre fondu et l'on fait gratiner au four. Servir cette timbale accompagnée de sauce d'abricot au kirsch. FOIN DE S À LA FÉLICIE. Cuire au sirop douze poires partagées en deux, en sortir la moitié que l'on laisse blanches et colorer les autres avec un peu de rouge végétal. D'autre part, faire une crème au caramel dans un moule à savarin en employant un demi-litre de lait vanillé, quatre jaunes d'œuf, deux œufs entiers et 150 gr. de sucre. Lorsque la crème et les poires sont froides, démouler la crème sur un plat rond, mettre au milieu la compote blanche et autour les demi-poires rouges. Lier le sirop avec un peu de gelée de groseille et en arroser les poires. Dresser en dôme sur la compote du milieu un quart de litre de crème fouettée, sucrée et vanillée. Semer sur le dessus un peu de macarons écrasés et servir. SOUFFLÉ AU CHOCOLAT. Faire dissoudre deux tablettes de chocolat dans un peu d'eau, bouillante ; délayer avec un vino de lait ;
LA FÉLICIE. Cuire au sirop douze poires partagées en deux, en sortir la moitié que l'on laisse blanches et colorer les autres avec un peu de rouge végétal. D'autre part, faire une crème au caramel dans un moule à savarin en employant un demi-litre de lait vanillé, quatre jaunes d'œuf, deux œufs entiers et 150 gr. de sucre. Lorsque la crème et les poires sont froides, démouler la crème sur un plat rond, mettre au milieu la compote blanche et autour les demi-poires rouges. Lier le sirop avec un peu de gelée de groseille et en arroser les poires. Dresser en dôme sur la compote du milieu un quart de litre de crème fouettée, sucrée et vanillée. Semer sur le dessus un peu de macarons écrasés et servir. SOUFFLÉ AU CHOCOLAT. Faire dissoudre deux tablettes de chocolat dans un peu d'eau, bouillante ; délayer avec un vino de lait ; sucrer avec 75 gr. de sucre ; laisser refroidir ; s'en servir pour délayer une cuillerée à bouche de fécule : mélanger alors le tout ensemble que l'on lie sur le feu. Maintenant, incorporer à cet appareil, et hors du feu, d'abord 25 gr. de beurre puis trois jaunes d'œuf et, en dernier lieu, cinq blancs d'œuf battus en neige bien ferme. Dresser cet appareil dans une timbale beurrée; en saupoudrer de sucre le dessus et faire cuire à four doux, pendant vingt minutes. Servir immédiatement. A. BOAKE ROBERTS & Cie Continental Ltd. USINE À LILLE, 4, RUE LAMARTINE adresse télégraphique: BOAKE-LILLE Téléphone, S.47. DISTILLATEURS D'HUILES ESSENTIELLES ET ESSENCES POUR CONFISEURS. Producteurs des véritables menthes anglaises BOAKE marque A. B. R. ~ Essences spéciales pour sucre cuits et sucres fondants. Fritures de fruits concentrés conservés dans biscuits. Préparation gastronomique à la loi. Échantillons prix et catalogues sur demande. Expéditions franco dans toute la France Bouchage Éclair fermeture automatique breveté S, G. D. G. pour boîtes et flacons à conserves BOITE ET FLACONS Les boites sont vernies à l'intérieur et peuvent être utilisées plusieurs années. De formes variées selon les modèles de flacons. De formes variées appropriées à toutes les conserves
et, en dernier lieu, cinq blancs d'œuf battus en neige bien ferme. Dresser cet appareil dans une timbale beurrée; en saupoudrer de sucre le dessus et faire cuire à four doux, pendant vingt minutes. Servir immédiatement. A. BOAKE ROBERTS & Cie Continental Ltd. USINE À LILLE, 4, RUE LAMARTINE adresse télégraphique: BOAKE-LILLE Téléphone, S.47. DISTILLATEURS D'HUILES ESSENTIELLES ET ESSENCES POUR CONFISEURS. Producteurs des véritables menthes anglaises BOAKE marque A. B. R. ~ Essences spéciales pour sucre cuits et sucres fondants. Fritures de fruits concentrés conservés dans biscuits. Préparation gastronomique à la loi. Échantillons prix et catalogues sur demande. Expéditions franco dans toute la France Bouchage Éclair fermeture automatique breveté S, G. D. G. pour boîtes et flacons à conserves BOITE ET FLACONS Les boites sont vernies à l'intérieur et peuvent être utilisées plusieurs années. De formes variées selon les modèles de flacons. De formes variées appropriées à toutes les conserves de fruits, légumes, viandes, poisson, etc. Celle de Louis Bottin Nous expédions franco partout en France et à l'étranger. ÉTABLISSEMENTS WEISETNTHANNER & Cie, 23, rue des Poissonniers à Billancourt. Cuisiniers! Pâtissiers! Pour toute commande de POISSONS achetez-vous à la maison VOS S, 44, rue de Longchamps, Paris. (Téléph. 684-51), qui vous expédiera dans le plus bref délai tout envoi de poissons et AU COÛT LE PLUS BAS. Maison sélène et de toute confiance FONDS DE COMMERCE ON DEMANDE DE SUITE pour la fabrication des dragées un très bon ouvrier. Écrire en indiquant emplois occupés et appointements demandés à M. Kohler-Rehm, fabrique de bonbons à Colmar (Alsace). BON GONFISEUR, connaissant bien les sucres cuits ainsi que la fabrication des bonbons fourrés et l'office en général capable de diriger le laboratoire cherche place stable et sérieuse. Paris, province ou étranger. Peut être gérant. Références de tout premier ordre sont à disposition. Écrire Journal des Confiseurs aux initiales J. V. L., 38. À VENDRE Pâtisserie-cuisine aux environs de Paris. Clientèle fixe. Chiffre d'affaires, 40 à 43.000 IV. Loyer 800 IV. Bail 5 ans. Prix à débattre. S'adresser au Journal des Confiseurs. À VENDRE Pâtisserie-Confiserie située aux environs de Paris. Belle installation moderne. S'adresser
vous expédiera dans le plus bref délai tout envoi de poissons et AU COÛT LE PLUS BAS. Maison sélène et de toute confiance FONDS DE COMMERCE ON DEMANDE DE SUITE pour la fabrication des dragées un très bon ouvrier. Écrire en indiquant emplois occupés et appointements demandés à M. Kohler-Rehm, fabrique de bonbons à Colmar (Alsace). BON GONFISEUR, connaissant bien les sucres cuits ainsi que la fabrication des bonbons fourrés et l'office en général capable de diriger le laboratoire cherche place stable et sérieuse. Paris, province ou étranger. Peut être gérant. Références de tout premier ordre sont à disposition. Écrire Journal des Confiseurs aux initiales J. V. L., 38. À VENDRE Pâtisserie-cuisine aux environs de Paris. Clientèle fixe. Chiffre d'affaires, 40 à 43.000 IV. Loyer 800 IV. Bail 5 ans. Prix à débattre. S'adresser au Journal des Confiseurs. À VENDRE Pâtisserie-Confiserie située aux environs de Paris. Belle installation moderne. S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, Faubourg Saint-Honoré qui donnera tous l'enseignement. À VENDRE four portable, état de neuf. Prix avantageux. S'adresser à M. Vigneron, 8, rue du Croissant. À VENDRE Pâtisserie-Confiserie dans chef-lieu de canton à chiffre d'affaires 8 à 9000 fr. à augmenter Loyer 180 IV. Installation et matériel compris. S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, Faubourg Saint-Honoré. À VENDRE DE SUITE, Pâtisserie-Confiserie située en Provence. Chiffre d'affaires 40 à 45.000 fr. Bail douze ans. Loyer 1.000 fr. Prix demandé 14.000 fr. S'adresser au Journal des Confiseurs. EXPORTATEUR AMSTERDAM BATAVIA MM. les fabricants de comestibles, conserves, papier et tout autre article pour restaurants, pâtissiers, cuisiniers, etc., sont * priés d'envoyer leurs prix courants avec conditions pour achats en gros, au comptant. S'adresser : initiales Q. 6228 à M. Albert de Lauge, libraire à Amsterdam, (Hollande). À CEDER DE SUITE dans bonne petite ville de l'Est, Pâtisserie-Confiserie, affaires 25.000 fr. S'adresser au bureau du journal. Offres et demandes d'emplois DEMOISELLE de 25 ans connaissant la partie demande gérance de Confiserie ou Pâtisserie soit à Paris, province ou étranger. S'adresser aux initiales M. Q, V. DAME TÊTE COMMERÇANTE, sachant l'allemand, l'anglais, le hollandais et la comptabilité, cherche à Paris, gérance ou
compris. S'adresser au Journal des Confiseurs, 129, Faubourg Saint-Honoré. À VENDRE DE SUITE, Pâtisserie-Confiserie située en Provence. Chiffre d'affaires 40 à 45.000 fr. Bail douze ans. Loyer 1.000 fr. Prix demandé 14.000 fr. S'adresser au Journal des Confiseurs. EXPORTATEUR AMSTERDAM BATAVIA MM. les fabricants de comestibles, conserves, papier et tout autre article pour restaurants, pâtissiers, cuisiniers, etc., sont * priés d'envoyer leurs prix courants avec conditions pour achats en gros, au comptant. S'adresser : initiales Q. 6228 à M. Albert de Lauge, libraire à Amsterdam, (Hollande). À CEDER DE SUITE dans bonne petite ville de l'Est, Pâtisserie-Confiserie, affaires 25.000 fr. S'adresser au bureau du journal. Offres et demandes d'emplois DEMOISELLE de 25 ans connaissant la partie demande gérance de Confiserie ou Pâtisserie soit à Paris, province ou étranger. S'adresser aux initiales M. Q, V. DAME TÊTE COMMERÇANTE, sachant l'allemand, l'anglais, le hollandais et la comptabilité, cherche à Paris, gérance ou dépôt de Confiserie ou Chocolaterie. S'adresser à Mme Gérard. 49, rue d'Amsterdam. OUVRIER-CHOCOLATIER très expérimenté connaissant la pâtisserie viennoise demande place. S'adresser au Journal des Confiseurs aux initiales A. A. 58. À LOUER dans grande ville du midi une fabrique de biscuits et de fruits confits. Bonne clientèle. S'adresser au Journal des confiseurs. UN CONFISEUR ÉMINENT, ancien patron établi à l'étranger, offre des services comme contre-maître dans une confiserie, ou chocolaterie. S'adresser au Journal des confiseurs, aux initiales F. M. UNE CONFISERIE parisienne de premier ordre offre situation avantageuse et stable, à un ouvrier confiturier capable de diriger le travail et disposant de références sérieuses. S'adresser à l'administration du Journal des Confiseurs aux initiales S. E. F. Paris. AVIS DIVERS AFFAIRE EXEPTIONNELLE À vendre de suite dans grande ville des environs de Paris : Population 30.000 habitants un établissement de dépôt de thés, caffés, chocolats, confiserie, articles de détail, bonne clientèle Chiffre d'affaires, 25 000 fr, Loyer 1600 fr. et beau logement Bénéfice net, prouvé par les livres 6 500 IV. par an. Peut convenir à femme seule ou ménage. Prix demandé 16 000 frs. Écrire au Journal des Confiseurs. Maison Recommandée Alambics Chaudronnerie cuivre et fer pour la confiserie.
Journal des confiseurs. UN CONFISEUR ÉMINENT, ancien patron établi à l'étranger, offre des services comme contre-maître dans une confiserie, ou chocolaterie. S'adresser au Journal des confiseurs, aux initiales F. M. UNE CONFISERIE parisienne de premier ordre offre situation avantageuse et stable, à un ouvrier confiturier capable de diriger le travail et disposant de références sérieuses. S'adresser à l'administration du Journal des Confiseurs aux initiales S. E. F. Paris. AVIS DIVERS AFFAIRE EXEPTIONNELLE À vendre de suite dans grande ville des environs de Paris : Population 30.000 habitants un établissement de dépôt de thés, caffés, chocolats, confiserie, articles de détail, bonne clientèle Chiffre d'affaires, 25 000 fr, Loyer 1600 fr. et beau logement Bénéfice net, prouvé par les livres 6 500 IV. par an. Peut convenir à femme seule ou ménage. Prix demandé 16 000 frs. Écrire au Journal des Confiseurs. Maison Recommandée Alambics Chaudronnerie cuivre et fer pour la confiserie. P. DE RIVE AU, 10 et 12, rue Popincourt, Paris. Téléphone 918. 57. Appareils pour la confiserie mécanique. C. LECLAIRE, 140, rue Saint-Maur, Paris. Téléphone 937. 23. Beurre végétal. LA VÉGÉTA LINE : Rocca, Tassy et de Roux, Marseille. Agent à Paris : M. CEALIS 156, boulevard Malesherbes. LA COCOSE : Silberberg, 53, rue Condorcet LA GRÉMOSE : Silberberg, 53, rue Condorcet Fabricants : Magnan Frères, Marseille. Bouchage hermétique M. Weissenthanner. Montreuil. Broyeuses pour Amandes, etc. MM. FINAZ et Cie, à Genève, Suisse. Broyeuses à 2 cylindres à bras ou au moteur, franco gare et douane. S'adresser à C. FINAZ et Cie, Genève (Suisse). Cafés verts et torréfiés. CH. PREVOST ET FILS, 8 et 10, rue des Petits-Carreaux, Paris. Téléphone 123.19. Cartonnages de luxe et hautes fantaisies pour Confiseurs, Chocolatiers, Pâtissiers. E. DE MUYSER, 20, rue Beaurepaire, Paris. Successeur de son père. EMILE POULIGNY et Cie, 92, rue Montesquieu, Lyon. Chocolats. SUCHARD, entrepôt général, 29, rue de Turbigo, Paris. KLAUSS, entrepôt général, 35, rue Beaubourg, Paris. CHOCOLAT KOLHER CHOCOLAT GALA PETER CHOCOLAT AU LAIT SUISSE NESTLI Construction de fours. L. BAUDET, 20, place d'Italie, Paris. Confiserie pour l'Exportation DEGALLIER DES CHANDES, Confiseur à Versoix (Suisse). Agences en tous pays. Dépôt