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officielle dont, malgré tout, elles ne parvenaient pas à se dépouiller complètement et qui leur ôtait un peu de leur attrait. Il y avait là des Excellences, avocats de la veille, qui croyaient devoir pontifier comme au Palais de justice et qui, paraissant se souvenir outre mesure de la salle des Pas-Perdus, prenaient des airs de gravité tout à fait déplacés dans un pareil milieu. Beaucoup de gens ridicules et drôles à observer, d'ailleurs; à commencer par le monsieur qui voulait, à toute force, faire une déclaration à l'Impératrice, et qui ne parvenait qu'à se rendre grotesque auprès des dames du palais. Un type fréquent aussi et bien désagréable, c'était celui de la solliciteuse poursuivant sous le masque, au lieu d'une intrigue, une recette générale ou particulière, suivant, dans ce but intéressé, le pauvre Empereur de salon en salon, l'accablant de déclarations incendiaires et s'acharnant à essayer de lui persuader qu'il avait enfin trouvé la moitié de son âme. Et, à ce propos, que de réjouissantes méprises ! Tous les hommes de petite taille, aux épaules carrées, à la tête légèrement inclinée sur l'épaule, avec un balancement dans la démarche, ou ceux qui laissaient passer, sous le loup, les deux extrémités d'une moustache cirée, étaient invariablement pris pour le souverain qui, lui, s'évertuait à donner le change. Grâce à ces confusions, les aventures pleuvaient souvent sur les êtres les plus insignifiants, et rien n'était plaisant, après un bal costumé, comme d'entendre le récit d'un des dominos qui avaient bénéficié des avances destinées à l'Empereur. Quelques roués se prêtaient volontairement à cette mystification et se procuraient, de la sorte, des instants délicieux, en échange de la solitude et de l'ennui dont ils étaient menacés. Qui était moins satisfait, par exemple ? C'étaient les tourterelles qui, ayant donné dans le panneau, s'apercevaient trop tard qu'on s'était moqué d'elles. Comte de Maugny. Remonté en voiture avec le docteur, j'arrive, quelques instants après, à la résidence royale, très bien située, assez près du fleuve pour jouir de ses avantages, assez loin pour être préservée des inondations, ou plutôt des "crues périodiques". Dans la cour,
extrémités d'une moustache cirée, étaient invariablement pris pour le souverain qui, lui, s'évertuait à donner le change. Grâce à ces confusions, les aventures pleuvaient souvent sur les êtres les plus insignifiants, et rien n'était plaisant, après un bal costumé, comme d'entendre le récit d'un des dominos qui avaient bénéficié des avances destinées à l'Empereur. Quelques roués se prêtaient volontairement à cette mystification et se procuraient, de la sorte, des instants délicieux, en échange de la solitude et de l'ennui dont ils étaient menacés. Qui était moins satisfait, par exemple ? C'étaient les tourterelles qui, ayant donné dans le panneau, s'apercevaient trop tard qu'on s'était moqué d'elles. Comte de Maugny. Remonté en voiture avec le docteur, j'arrive, quelques instants après, à la résidence royale, très bien située, assez près du fleuve pour jouir de ses avantages, assez loin pour être préservée des inondations, ou plutôt des "crues périodiques". Dans la cour, où notre voiture pénètre par faveur, par exception, parce qu'elle appartient au docteur Ham qu'on sait très aimé, très estimé du Roi, j'admire tout d'abord le mur de grandes proportions, avec ses dentelures bizarres et sa grande porte curieuse. Mais des maisonnettes, semées çà et là, de véritables baraques, sans architecture, sans cachet, gênent la vue, gâtent le plaisir. A côté, cependant, d'autres constructions originales. Tout y est sacrifié à la toiture. La maison semble disparaître sous des toits immenses retroussés, si j'ose me servir de cette expression qui n'a rien de technique. Je veux dire que les extrémités du toit, au lieu de s'incliner, de descendre vers le sol comme les nôtres, remontent au ciel, ont le nez au vent. D'autres toitures, surchargées d'ornements bronzés, dorés, et terminées le plus souvent par des trompes d'éléphants, s'étagent, grimpent les unes sur les autres. Cela tient du japonais, du chinois, surtout du siamois, tout en restant cambodgien, en gardant le caractère qui appartient au pays. Une de ces toitures recouvre la salle du trône. C'est grand, très grand, beaucoup plus long que large. On me conseille de marcher prudemment les parquets étant vermoulus, rongés par les termites. Le trône, en bois
architecture, sans cachet, gênent la vue, gâtent le plaisir. A côté, cependant, d'autres constructions originales. Tout y est sacrifié à la toiture. La maison semble disparaître sous des toits immenses retroussés, si j'ose me servir de cette expression qui n'a rien de technique. Je veux dire que les extrémités du toit, au lieu de s'incliner, de descendre vers le sol comme les nôtres, remontent au ciel, ont le nez au vent. D'autres toitures, surchargées d'ornements bronzés, dorés, et terminées le plus souvent par des trompes d'éléphants, s'étagent, grimpent les unes sur les autres. Cela tient du japonais, du chinois, surtout du siamois, tout en restant cambodgien, en gardant le caractère qui appartient au pays. Une de ces toitures recouvre la salle du trône. C'est grand, très grand, beaucoup plus long que large. On me conseille de marcher prudemment les parquets étant vermoulus, rongés par les termites. Le trône, en bois du pays très doré, très fouillé, surmonté d'un baldaquin, donne bien une idée de la vénération religieuse des Cambodgiens pour le Roi. Ils le placent sur un trône élevé, superbe, digne d'un dieu. Mais, encore, un de ces contrastes si fréquents dans les pays orientaux : à côté de cette œuvre remarquable, de ce trône, une vraie merveille, tout le long de l'immense salle, des meubles européens, sans forme, sans style, qu'on a dû, cependant, faire payer à Norodom des prix fantastiques. Comment tous ces rois, ces vice-rois, ces princes de l'Afrique et de l'Asie, lorsqu'il s'est agi de meubler leurs demeures, n'ont-ils pas eu l'idée de s'adresser, une seule fois, à un homme de goût, un artiste, ou même un demi-artiste ? Ils se sont confiés à des avariciers, de simples exploitants, étrangers à tout esprit. GOURMANDISE ROYALE Voulez-vous savoir quels sont les plats favoris des souveraines d'Europe ? Voici : La reine Victoria apprécie surtout la cuisine écossaise. Ses repas commencent toujours par une soupe à la farine d'avoine. Elle aime beaucoup le jambon cru et se le fait envoyer de Grenade où celui de Trévéles est renommé ; elle boit de la bière et mange un pain
œuvre remarquable, de ce trône, une vraie merveille, tout le long de l'immense salle, des meubles européens, sans forme, sans style, qu'on a dû, cependant, faire payer à Norodom des prix fantastiques. Comment tous ces rois, ces vice-rois, ces princes de l'Afrique et de l'Asie, lorsqu'il s'est agi de meubler leurs demeures, n'ont-ils pas eu l'idée de s'adresser, une seule fois, à un homme de goût, un artiste, ou même un demi-artiste ? Ils se sont confiés à des avariciers, de simples exploitants, étrangers à tout esprit. GOURMANDISE ROYALE Voulez-vous savoir quels sont les plats favoris des souveraines d'Europe ? Voici : La reine Victoria apprécie surtout la cuisine écossaise. Ses repas commencent toujours par une soupe à la farine d'avoine. Elle aime beaucoup le jambon cru et se le fait envoyer de Grenade où celui de Trévéles est renommé ; elle boit de la bière et mange un pain spécial très cuit et très serré. La Reine de Suède se nourrit plus substantiellement de biftecks à tous les repas ; très souvent du saumon cru conservé à la mode de son pays, et des boulettes de haricots, d'œufs et de lait frits dans l'huile. À la Cour d'Allemagne, on mange à la française. Cependant l'impératrice Victoria préfère la cuisine anglaise et adore la pâtisserie. La grande-duchesse de Bade, qui a la meilleure table de toute l'Allemagne, fait son café elle-même dans une délicieuse cafetière russe en or et en nickel. À la Cour d'Italie, on mange tous les jours dans de la vaisselle d'or. On ne boit que des vins du pays et l'on a toujours le fritto, composé de cœurs d'artichauts, de crêtes et de foies de coqs. La comtesse de Paris a adopté la cuisine anglaise, et chez le duc d'Aumale on sert tous les jours au déjeuner la soupe à l'ail. La reine Isabelle aime beaucoup le cocido de Castille avec tous les accessoires qu'il comporte. Quotidiennement, du riz à la valencienne. La Reine régente d'Espagne préfère la cuisine autrichienne. Elle mange le rôti, avec des compotes, principalement avec de la compote de groseilles. Elle mange
mange à la française. Cependant l'impératrice Victoria préfère la cuisine anglaise et adore la pâtisserie. La grande-duchesse de Bade, qui a la meilleure table de toute l'Allemagne, fait son café elle-même dans une délicieuse cafetière russe en or et en nickel. À la Cour d'Italie, on mange tous les jours dans de la vaisselle d'or. On ne boit que des vins du pays et l'on a toujours le fritto, composé de cœurs d'artichauts, de crêtes et de foies de coqs. La comtesse de Paris a adopté la cuisine anglaise, et chez le duc d'Aumale on sert tous les jours au déjeuner la soupe à l'ail. La reine Isabelle aime beaucoup le cocido de Castille avec tous les accessoires qu'il comporte. Quotidiennement, du riz à la valencienne. La Reine régente d'Espagne préfère la cuisine autrichienne. Elle mange le rôti, avec des compotes, principalement avec de la compote de groseilles. Elle mange aussi, ou du moins elle mangeait, dans les premiers temps de son séjour en Espagne, un pain spécial que lui faisait une des suivantes amenée d'Autriche. À TRAVERS LES REVUES Mme Anisson, Mme Geoffrin Le Correspondant et la Revue de famille ont publié, dans leurs dernières livraisons, des études de femmes d'inégale notoriété, mais qui ont été mêlées d'une façon exceptionnelle au mouvement de l'esprit français pendant le cours de leur longue existence. M. le duc de Broglie a écrit, dans le Correspondant, ses souvenirs sur Mme Anisson, morte il y a quelques semaines, presque centenaire. Lucien Pérey, poursuivant ses curieuses recherches à travers l'histoire anecdotique du dernier siècle, qui nous ont valu successivement la Vie intime de Voltaire, la Jeunesse et les dernières années de Mme d'Epinay, l'histoire d'une grande dame au XVIIIe siècle, a écrit dans le Correspondant d'avril, son portrait de Mme de Villars. Dans les palais de la Tunisie, de la Turquie, de l'Égypte, de tout l'extrême Orient sont encombrés de meubles de pacotille, de vases achetés à la foire, de pendules en zinc, dorées, toujours dorées, avec un globe et une chenille au bas. Les Prussiens eux-mêmes hésiteraient à voler de telles pendules, et Dieu
femmes d'inégale notoriété, mais qui ont été mêlées d'une façon exceptionnelle au mouvement de l'esprit français pendant le cours de leur longue existence. M. le duc de Broglie a écrit, dans le Correspondant, ses souvenirs sur Mme Anisson, morte il y a quelques semaines, presque centenaire. Lucien Pérey, poursuivant ses curieuses recherches à travers l'histoire anecdotique du dernier siècle, qui nous ont valu successivement la Vie intime de Voltaire, la Jeunesse et les dernières années de Mme d'Epinay, l'histoire d'une grande dame au XVIIIe siècle, a écrit dans le Correspondant d'avril, son portrait de Mme de Villars. Dans les palais de la Tunisie, de la Turquie, de l'Égypte, de tout l'extrême Orient sont encombrés de meubles de pacotille, de vases achetés à la foire, de pendules en zinc, dorées, toujours dorées, avec un globe et une chenille au bas. Les Prussiens eux-mêmes hésiteraient à voler de telles pendules, et Dieu sait qu'ils ne pèchent pas par excès de goût ! Près de la salle du trône, deux grands hangars, je ne puis pas les nommer autrement. Dans le premier, ont lieu les représentations dramatiques données au peuple, à certaines époques de l'année et lorsque Norodom veut honorer quelque grand personnage. C'est à une de ces fêtes que M. et Mme Constans assistaient, le mois dernier, et je n'en veux pas au Roi d'avoir eu l'idée de me recevoir plus intimement. Dans l'autre hangar, ouvert à tous les vents, Norodom donne audience à ses hauts fonctionnaires, quelquefois à ses sujets les plus humbles. Il ne dédaigne pas, en effet, de trancher un différend, de dénouer un procès, et on m'affirme que d'ordinaire il juge très intelligemment, avec impartialité. Il est vrai que ses magistrats habituels se rattrapent, font à leur aise de la fantaisie et de l'injustice. Au Cambodge, on n'a la tête tranchée, on ne va en prison, on n'est condamné à l'amende que si on le veut bien, c'est-à-dire si on ne sait pas ouvrir sa bourse à propos, ou encore si on n'a pas de bourse. Tout peut s'arranger entre juges, condamnés et plaideurs, moyennant espèces. L'argent est
C'est à une de ces fêtes que M. et Mme Constans assistaient, le mois dernier, et je n'en veux pas au Roi d'avoir eu l'idée de me recevoir plus intimement. Dans l'autre hangar, ouvert à tous les vents, Norodom donne audience à ses hauts fonctionnaires, quelquefois à ses sujets les plus humbles. Il ne dédaigne pas, en effet, de trancher un différend, de dénouer un procès, et on m'affirme que d'ordinaire il juge très intelligemment, avec impartialité. Il est vrai que ses magistrats habituels se rattrapent, font à leur aise de la fantaisie et de l'injustice. Au Cambodge, on n'a la tête tranchée, on ne va en prison, on n'est condamné à l'amende que si on le veut bien, c'est-à-dire si on ne sait pas ouvrir sa bourse à propos, ou encore si on n'a pas de bourse. Tout peut s'arranger entre juges, condamnés et plaideurs, moyennant espèces. L'argent est même inutile on le remplace par un buffle, un cheval, un bourriquet, une belle fille, des esclaves. En effet, l'esclavage est tellement dans les mœurs cambodgiennes que malgré nos efforts, il ne disparaîtra pas de longtemps. À Phnom-Penh et dans les grands villages du pays, il n'est plus d'usage de vendre ses semblables ouvertement, sur la place publique, en plein marché, mais l'acheteur sait bien où trouver le vendeur avec sa marchandise humaine. Elle provient généralement des contrées montagneuses ou des forêts situées au nord-est du Cambodge et encore habitées par des sauvages. Ils se vendent les uns les autres, le plus fort trafiquant le plus faible, ou bien ils se laissent prendre par leurs voisins qui trouvent la chasse à l'homme plus productive et moins dangereuse que celle de l'éléphant et du tigre. Les sauvages Samrés, les sauvages Phnongs qui habitent toute une région presque inconnue, au-dessus de Sambor, sont fort appréciés des marchands et des acheteurs, très demandés sur la place. Cependant la cote n'est pas élevée pour un éléphant de la petite espèce, sans défenses, mais bien dressé, on peut se procurer toute une famille, composée du mari, de la femme et des enfants. Le beau-père et
vendre ses semblables ouvertement, sur la place publique, en plein marché, mais l'acheteur sait bien où trouver le vendeur avec sa marchandise humaine. Elle provient généralement des contrées montagneuses ou des forêts situées au nord-est du Cambodge et encore habitées par des sauvages. Ils se vendent les uns les autres, le plus fort trafiquant le plus faible, ou bien ils se laissent prendre par leurs voisins qui trouvent la chasse à l'homme plus productive et moins dangereuse que celle de l'éléphant et du tigre. Les sauvages Samrés, les sauvages Phnongs qui habitent toute une région presque inconnue, au-dessus de Sambor, sont fort appréciés des marchands et des acheteurs, très demandés sur la place. Cependant la cote n'est pas élevée pour un éléphant de la petite espèce, sans défenses, mais bien dressé, on peut se procurer toute une famille, composée du mari, de la femme et des enfants. Le beau-père et la belle-mère se donnent par-dessus le marché, sans supplément, mais d'ordinaire on ne les demande pas, et le gendre, ainsi séparé de ses beaux-parents, supporte l'esclavage avec plus de gaieté. Ce titre méprisant de sauvage, donné par des Cambodgiens à des peuplades voisines qui ne doivent pas leur être très inférieures, m'a surpris, et j'ai voulu savoir s'il était mérité. J'ai appris que les Khmers réprouvent la polygamie. Eh bien, en Europe, nous la réprouvons aussi, tout en la pratiquant. Passons-nous pour des sauvages? Ils ont horreur de l'eau. Chez nous, beaucoup de gens éprouvent la même aversion. Le costume des Papous est des plus primitifs. Un morceau de toile roulé en forme de tampon, passé sous les cuisses et dont les deux bouts s'attachent à la taille, tient lieu de vêtement. Mais, à Ceylan, à Singapour, en pleine civilisation anglaise, la moitié des habitants est habillée ou plutôt déshabillée de la même façon. Ces sauvages n'adulent ni Bouddha, ni Brahma et n'ont aucune religion définie. Soit! Mais ne remplacent-ils pas la religion par le culte des ancêtres et n'apportent-ils pas des présents à leurs morts, comme nous leur apportons des couronnes? Ils ont aussi, m'apprend M. Moura, une idée
inférieures, m'a surpris, et j'ai voulu savoir s'il était mérité. J'ai appris que les Khmers réprouvent la polygamie. Eh bien, en Europe, nous la réprouvons aussi, tout en la pratiquant. Passons-nous pour des sauvages? Ils ont horreur de l'eau. Chez nous, beaucoup de gens éprouvent la même aversion. Le costume des Papous est des plus primitifs. Un morceau de toile roulé en forme de tampon, passé sous les cuisses et dont les deux bouts s'attachent à la taille, tient lieu de vêtement. Mais, à Ceylan, à Singapour, en pleine civilisation anglaise, la moitié des habitants est habillée ou plutôt déshabillée de la même façon. Ces sauvages n'adulent ni Bouddha, ni Brahma et n'ont aucune religion définie. Soit! Mais ne remplacent-ils pas la religion par le culte des ancêtres et n'apportent-ils pas des présents à leurs morts, comme nous leur apportons des couronnes? Ils ont aussi, m'apprend M. Moura, une idée assez nette de la divinité, qu'ils considèrent comme une puissance, une force, répandue dans toutes les productions gigantesques ou bizarres de la nature. Partant de là, ils déposent des offrandes aux pieds des plus beaux arbres de la forêt, sur des troncs d'arbres abattus et de forme extraordinaire, sur de beaux blocs d'albâtre ou sur des cailloux roulés et affectant des formes curieuses. Ils ne connaissent aucune prière, aucune formule invocatrice, aucun hymne. Au moment de l'offrande, ils se contentent de dire à ce siècle, et la Correspondance de l'abbé Galiani, a donné à la Revue de famille une étude sur Mme Geoffrin. Le salon de Mme Geoffrin fut une des institutions du XVIIIe siècle. Le mot est de Sainte-Beuve. Comment une petite bourgeoise, mariée à quinze ans (1714), à un homme vieux, laid, assez grotesque, parvint à créer « l'institution », Lucien Pérey le raconte avec force détails, pleins de charme. Elle commença dès son mariage, ou peu d'années après, à préparer doucement et de longue main les moyens d'arriver à un but qu'elle jugeait avec raison, difficile à atteindre mais les obstacles n'étaient pas faits pour l'arrêter elle ne prit conseil de personne, crainte d'indiscrétion, traça son plan
beaux blocs d'albâtre ou sur des cailloux roulés et affectant des formes curieuses. Ils ne connaissent aucune prière, aucune formule invocatrice, aucun hymne. Au moment de l'offrande, ils se contentent de dire à ce siècle, et la Correspondance de l'abbé Galiani, a donné à la Revue de famille une étude sur Mme Geoffrin. Le salon de Mme Geoffrin fut une des institutions du XVIIIe siècle. Le mot est de Sainte-Beuve. Comment une petite bourgeoise, mariée à quinze ans (1714), à un homme vieux, laid, assez grotesque, parvint à créer « l'institution », Lucien Pérey le raconte avec force détails, pleins de charme. Elle commença dès son mariage, ou peu d'années après, à préparer doucement et de longue main les moyens d'arriver à un but qu'elle jugeait avec raison, difficile à atteindre mais les obstacles n'étaient pas faits pour l'arrêter elle ne prit conseil de personne, crainte d'indiscrétion, traça son plan et le suivit, sans broncher, avec une rare persévérance. Elle commença par rester chez elle, condition indispensable pour qu'on vint l'y chercher, et s'installa d'une façon commode et simple. Son appartement était vaste, bien chauffé, bien éclairé, ses fauteuils moelleux, et la garbure aux choux, le poulet rôti et les épinards, qui composaient le souper, excellents. Sa maison était située rue Saint-Honoré, près de l'église de l'Assomption. C'est là qu'elle rassembla d'abord Thomas, Suard, Morellet, d'Alembert, Marmontel, Diderot et autres membres du petit cénacle, philosophique en train de devenir célèbre. La situation de M. Geoffrin à la manufacture des glaces dont il était directeur l'avait mis en rapport avec les architectes, peintres et sculpteurs attachés à la surintendance des bâtiments royaux. Mme Geoffrin fonda un dîner du lundi, dont les convives étaient Vien, Carle Vanloo, Pierre Cochin, Soufflot, Lagrenée, Mariette et, plus tard, M. de Marigny, frère de M. de Pompadour, etc. Ses commensaux l'ont dépeinte, sous bien des aspects, et pas toujours avec bienveillance. Pour être bien avec le Ciel sans être mal avec son monde, a écrit Marmontel, elle s'était fait une sorte de dévotion clandestine, allait à la messe comme on va en bonne fortune, avait une
épinards, qui composaient le souper, excellents. Sa maison était située rue Saint-Honoré, près de l'église de l'Assomption. C'est là qu'elle rassembla d'abord Thomas, Suard, Morellet, d'Alembert, Marmontel, Diderot et autres membres du petit cénacle, philosophique en train de devenir célèbre. La situation de M. Geoffrin à la manufacture des glaces dont il était directeur l'avait mis en rapport avec les architectes, peintres et sculpteurs attachés à la surintendance des bâtiments royaux. Mme Geoffrin fonda un dîner du lundi, dont les convives étaient Vien, Carle Vanloo, Pierre Cochin, Soufflot, Lagrenée, Mariette et, plus tard, M. de Marigny, frère de M. de Pompadour, etc. Ses commensaux l'ont dépeinte, sous bien des aspects, et pas toujours avec bienveillance. Pour être bien avec le Ciel sans être mal avec son monde, a écrit Marmontel, elle s'était fait une sorte de dévotion clandestine, allait à la messe comme on va en bonne fortune, avait une chambre aux Carmélites et une tribune au couvent des Capucins, car il fallait à la fois ne point déplaire à la Cour et ménager les philosophes, elle avait une série d'axiomes assez commodes pour excuser ses petites lâchetés « Il ne faut jamais défendre ses amis quand on les attaque, disait-elle; c'est le moyen d'irriter la vipère et d'exciter son venin. » Les femmes seront sans doute désireuses de savoir comment était vêtue, au milieu du siècle dernier, une bourgeoise riche telle que Mme Geoffrin. Diderot va les satisfaire : Je remarque toujours le goût noble et simple dont cette femme s'habille c'était, ce jour-là, une étoffe d'une couleur austère, des manches larges, le linge le plus uni et le plus fin, et puis la netteté la plus recherchée de tout côté. Toutes les femmes? disait le duc de La Rochefoucauld, se mettent comme la veille; il n'y a que Mme Geoffrin qui soit toujours mise comme le lendemain. Avec nos besoins d'exactitude et de précision, on trouvera que le portrait physique est assez vague. Les traits de son portrait moral sont plus nombreux et mieux arrêtés. Personne ne savait mieux qu'elle diriger une conversation, l'animer à propos et l'arrêter