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EBERFELD (Allemagne) Elb. 1011. Maisons recommandées Alambics Chaudronnerie cuivre et fer pour la confiserie, P. DERIVEAU, 10 et 12, rue Popincourt, Paris. Téléphone 918.57. Appareils pour la confiserie mécanique. C. LECLAIRE, 140, rue Saint-Maur, Paris, Téléphone 937.23. Beurre végétal. LA COCOSE : Silberberg, 53, rue Condorcet LA CRÉMOSE : Silberberg, 53, rue Condorcet Fabricants : Magnan Frères, Marseille. Bouchage hermétique M. Weissenthanner. Montreuil. -Broyeuses pour Amancles, etc. MM. FINAZ et Cie, à Genève, Suisse. Broyeuses à 2 cylindres à bras ou au moteur, franco gare et douane. S'adresser à C. FINAZ et Cie, Genève (Suisse). Cartonnages de luxe et hautes fantaisies pour Confiseurs, Chocolatiers, Pâtissiers. E. DE MUYSER, 20, rue Beaurepaire, Paris. Successeur de son père. EMILE POULIGNY et Cie, 92, rue Montesquieu, Lyon. Chocolats. SUGHAHD, entrepôt général, 29, rue de Turbigo, Paris. KLAUSS, entrepôt général, 35, rue Beaubourg Paris. CHOCOLAT KOLHER CHOCOLAT GALA PETER CHOCOLAT AU LAIT SUISSE NESTLÉ Construction de fours. L. BAUDET, 20, place d'Italie, Paris. Confiserie pour l'Exportation DEGALLIER DESHUSSES, Confiseur à Versoix (Suisse). Agences en tous pays. Dépôt pour Paris et la Seine : 18, rue de Rambuteau, Paris. Essences et Extraits pour Confiseurs. PILLET et D'ENFERT, 16, rue Saint-Merri. Paris. A. BOAKE ROBERT et Cie 4, rue Lamartine Lille. Essence de Café ESSENCE DE CAFÉ TRABLIT, Usine et vente en gros, 39, rue Denfert-Rochereau, Paris. Fabrique de Moules en fer-blanc pour Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers et Fabricants de Biscuits. E. GOBEL, 43 et 45, Faubourg du Temple (près la place de la République), Paris. SUCHARD, Usine à Paris. Bureaux, rue Turbigo, 29, Paris. SUCHARD, à Serrières-Neufchâtel. Suisse. Fouets (Spécialité de) pour pâtissiers, confiseurs, glaciers. E. RIALLAND, Nozay (Loire-Inférieure). Farines PRUDHOMME, 6, rue Montorgueil. Pointe Saint-Éustache. Paris. Téléphone 10.17 Fourneaux, Étuves et Ventilation. BOISSAYE et FOUCHARD, successeurs de L. Vidal, ingénieurs-constructeurs d'appareils de chauffage spéciaux à la confiserie, 77, rue Vieille-du-Temple, Paris. Téléphone 122.52. Fruits confits. A. DURAND, chevalier de la Légion d'Honneur et du Mérite Agricole. Fruits confits; pulpes et fournitures pour pâtissiers, Carcassonne (Aude). Matériel pour Confiseurs Chocolatiers SOCIÉTÉ FRANÇAISE J.-M. LEHMANN, 100) rue Amelot, Paris. Machines pour confiserie, chocolaterie, biscuiterie. KUSTNER frères, à
Cie 4, rue Lamartine Lille. Essence de Café ESSENCE DE CAFÉ TRABLIT, Usine et vente en gros, 39, rue Denfert-Rochereau, Paris. Fabrique de Moules en fer-blanc pour Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers et Fabricants de Biscuits. E. GOBEL, 43 et 45, Faubourg du Temple (près la place de la République), Paris. SUCHARD, Usine à Paris. Bureaux, rue Turbigo, 29, Paris. SUCHARD, à Serrières-Neufchâtel. Suisse. Fouets (Spécialité de) pour pâtissiers, confiseurs, glaciers. E. RIALLAND, Nozay (Loire-Inférieure). Farines PRUDHOMME, 6, rue Montorgueil. Pointe Saint-Éustache. Paris. Téléphone 10.17 Fourneaux, Étuves et Ventilation. BOISSAYE et FOUCHARD, successeurs de L. Vidal, ingénieurs-constructeurs d'appareils de chauffage spéciaux à la confiserie, 77, rue Vieille-du-Temple, Paris. Téléphone 122.52. Fruits confits. A. DURAND, chevalier de la Légion d'Honneur et du Mérite Agricole. Fruits confits; pulpes et fournitures pour pâtissiers, Carcassonne (Aude). Matériel pour Confiseurs Chocolatiers SOCIÉTÉ FRANÇAISE J.-M. LEHMANN, 100) rue Amelot, Paris. Machines pour confiserie, chocolaterie, biscuiterie. KUSTNER frères, à Genève-Vollandes (Suisse). LECLÀIRE, 140, rue Saint-Maur, Paris. SOCIÉTÉ FRANÇAISE J.-M. LEHMANN, 100, rue Amelot, Paris. Installations d'Usines pour confiseries, fabriques de fruits confits, conserves, etc. P. DÈRIVEAU, 10 et 12, rue Popincourt, Paris. Téléphone 914.57. Marrons glacés, Ateliers NOGUIER-VINOIS, 473, Grande Rue de la Guillotière, Lyon. Moules et Mécaniques pour Chocolatiers, Confiseurs, Pâtissiers, Glaciers, Biscuitiers. SOCIÉTÉ FRANÇAISE J.-M. LEHMANN, 100, rue Amelot, Paris. Gelée caramel MM. SUHAHD et GAUTIER, Confiseurs à Nantes, Loire-Inférieure. Œufs. NESTOR-PISSART, rue des Fillettes, La Plaine-Saint-Denis (Seine). Outillage et Matériel pour la Chocolaterie SOCIÉTÉ FRANÇAISE J.-M. LEHMANN, 100, rue Amelot, Paris. Papiers, Dentelles et Caisse pour Confiseries et Glaces E. DE MUYSER, 20, rue Beaurepaire Papier pour Confiseurs-Pâtissiers E. DËLËSPORT, 8, rue Chauveau-Lagarde, Paris. Papiers, Dentelles et Caisse pour Confiseries et Glaces Emile POULIGNY, 92, rue Montesquieu. Lyon. Réglisses P. FLORENT et Cie, à Cantarel-Avignon (Vaucluse). Réglisse-Florent, de formes et parfums divers, en boîte de 50 gr. net, de 1 kil. net ou en vrac. Sucre-vanilline de France MAX FRÈRES, dépositaires, 31, rue des Petites-Ecuries, Paris. Thés DEPOT DES THÉS DE LA COMPAGNIE ANGLAISE, 6, avenue d'Antin et 11, rue de Ponthieu, Paris. Tricycle-porteur BLOTTO Frères, 5, rue Chariot, Paris. Turbines pour la fabrication des dragées
Chocolatiers, Confiseurs, Pâtissiers, Glaciers, Biscuitiers. SOCIÉTÉ FRANÇAISE J.-M. LEHMANN, 100, rue Amelot, Paris. Gelée caramel MM. SUHAHD et GAUTIER, Confiseurs à Nantes, Loire-Inférieure. Œufs. NESTOR-PISSART, rue des Fillettes, La Plaine-Saint-Denis (Seine). Outillage et Matériel pour la Chocolaterie SOCIÉTÉ FRANÇAISE J.-M. LEHMANN, 100, rue Amelot, Paris. Papiers, Dentelles et Caisse pour Confiseries et Glaces E. DE MUYSER, 20, rue Beaurepaire Papier pour Confiseurs-Pâtissiers E. DËLËSPORT, 8, rue Chauveau-Lagarde, Paris. Papiers, Dentelles et Caisse pour Confiseries et Glaces Emile POULIGNY, 92, rue Montesquieu. Lyon. Réglisses P. FLORENT et Cie, à Cantarel-Avignon (Vaucluse). Réglisse-Florent, de formes et parfums divers, en boîte de 50 gr. net, de 1 kil. net ou en vrac. Sucre-vanilline de France MAX FRÈRES, dépositaires, 31, rue des Petites-Ecuries, Paris. Thés DEPOT DES THÉS DE LA COMPAGNIE ANGLAISE, 6, avenue d'Antin et 11, rue de Ponthieu, Paris. Tricycle-porteur BLOTTO Frères, 5, rue Chariot, Paris. Turbines pour la fabrication des dragées C. LECLAIRE, 140, rue Saint-Maur, Paris. Téléphone 937.23. Vaseline. FENAILLES ET DESPÉAUX, Compagnie des Vaselines françaises, 11bis, rue du Conservatoire, Paris. Vitrinés et Etalages, G. CRÉPY, 204, rue du Faubourg Saint-Denis, à Paris. Vins MM. J. G. FORFELIËR et Cie, 13,rue Montyon. Paris. Bibliothèque professionnelle de l'Art Culinaire et Gastronomique. Ouvrages en Vente à l'Administration du Journal des Confiseurs et des Pâtissiers, 129, rue du Faubourg Saint-Honoré, PARIS. A. CHARABOT Président du Syndicat général de la Pâtisserie française La Pâtisserie à travers les âges (Historique de la Communauté des Pâtissiers et de l'apprentissage de jadis et aujourd'hui. 4 vol., broché. 1 25 L. POURRET Recueil de poésies, prix 1 » LOUIS BOUILLET Petit traité de la Fabrication des conserves 0 65 A. CARÊME Le Pâtissier pittoresque. 128 dessins de pièces 10 50 Le Pâtissier royal parisien. 2 vol. 8 » Le Maître-d'hôtel français. 2 vol. 15 » Le Cuisinier parisien. -1 volume. 9 » L'art de la Cuisine au XVIIIe siècle. (Rares. 5 volumes avec gravures. 100 » H. GUERRE La Pâtisserie. Joli volume illustré et colorié 1 », Broché. 6 » Le même Relié. 7 » A. SUZANNE La Cuisine anglaise et la Pâtisserie. Broché. 8 » ÉMILE DUVAL
Ouvrages en Vente à l'Administration du Journal des Confiseurs et des Pâtissiers, 129, rue du Faubourg Saint-Honoré, PARIS. A. CHARABOT Président du Syndicat général de la Pâtisserie française La Pâtisserie à travers les âges (Historique de la Communauté des Pâtissiers et de l'apprentissage de jadis et aujourd'hui. 4 vol., broché. 1 25 L. POURRET Recueil de poésies, prix 1 » LOUIS BOUILLET Petit traité de la Fabrication des conserves 0 65 A. CARÊME Le Pâtissier pittoresque. 128 dessins de pièces 10 50 Le Pâtissier royal parisien. 2 vol. 8 » Le Maître-d'hôtel français. 2 vol. 15 » Le Cuisinier parisien. -1 volume. 9 » L'art de la Cuisine au XVIIIe siècle. (Rares. 5 volumes avec gravures. 100 » H. GUERRE La Pâtisserie. Joli volume illustré et colorié 1 », Broché. 6 » Le même Relié. 7 » A. SUZANNE La Cuisine anglaise et la Pâtisserie. Broché. 8 » ÉMILE DUVAL Traité général de Confiserie moderne 2e édition. 1 volume broche 10 » relié. 12 » HENRI VAN LAER La chimie dans ses rapports avec la boulangerie et la pâtisserie. 1 vol. broché. 5 » NOTA : L'administration se charge de l'expédition de tous les ouvrages en faisant accompagner la demande du montant de l'ouvrage demandé. LE GOURMET REVUE ILLUSTRÉE De cuisine pratique et d'art culinaire PARAISSANT LE 10 ET LE 25 DE CHAQUE MOIS Administration : 129, rue du Faubourg Saint-Honoré. Téléphone 565-39. ABONNEMENT 6 francs par an pour la France et 8 francs pour l'étranger. Écoles spéciales de Cuisine POUR FORMER DES CUISINIERS Ces écoles se divisent en deux classes ; 1° Ecole élémentaire : 2° Ecole supérieure. À ces écoles, les élèves travaillent eux-mêmes sous la direction des chefs professeurs de 9 heures du matin à 6 heures du soir. École Élémentaire PRIX 80 FRANCS PAR MOIS À l'Ecole élémentaire les élèves apprennent d'abord les principes de la Cuisine, de la pâtisserie, des glaces et de la confiserie, les entremets simples, le choix des matières premières ; l'utilisation des restes, le découpage des viandes, l'habillage des volailles, gibiers et poissons. École Supérieure PRIX 100 FRANCS PAR MOIS À
du montant de l'ouvrage demandé. LE GOURMET REVUE ILLUSTRÉE De cuisine pratique et d'art culinaire PARAISSANT LE 10 ET LE 25 DE CHAQUE MOIS Administration : 129, rue du Faubourg Saint-Honoré. Téléphone 565-39. ABONNEMENT 6 francs par an pour la France et 8 francs pour l'étranger. Écoles spéciales de Cuisine POUR FORMER DES CUISINIERS Ces écoles se divisent en deux classes ; 1° Ecole élémentaire : 2° Ecole supérieure. À ces écoles, les élèves travaillent eux-mêmes sous la direction des chefs professeurs de 9 heures du matin à 6 heures du soir. École Élémentaire PRIX 80 FRANCS PAR MOIS À l'Ecole élémentaire les élèves apprennent d'abord les principes de la Cuisine, de la pâtisserie, des glaces et de la confiserie, les entremets simples, le choix des matières premières ; l'utilisation des restes, le découpage des viandes, l'habillage des volailles, gibiers et poissons. École Supérieure PRIX 100 FRANCS PAR MOIS À l'Ecole supérieure les élèves apprennent la Haute Cuisine, la cuisine classique, les entremets chauds et froids, le dressage des plats, les nouveautés culinaires, la pâtisserie, la confiserie, les glaces, la fabrication des conserves, le découpage et le service des pièces de grand dîners. La Direction de l'école délivre un certificat de capacité culinaire à chaque élève qui, après avoir suivi les cours de ses écoles de cuisine a passé l'examen de sortie avec succès. LEÇONS PARTICULIÈRES PRIX À FORFAIT Des leçons particulières de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, conserves découpage, dressage des plats, etc., sont également données par les Chefs professeurs dans une salle spéciale ou à domicile. Pour tous renseignements supplémentaires ou pour les abonnements, s'adresser à l'Administration du Gourmet, 129, rue du Faubourg Saint-Honoré. Paris. Sommaire du mois d'Août 1908 Bulletin commercial. La conservation des fruits : K. PI AUTRI Y. Échos corporatifs : Banquet de la Société de Recours mutuels des Confiseurs, A. DOINONNET. 19° Congrès de la Pâtisserie française. Sincères félicitations. Exposition internationale de la Pâtisserie à Anvers, F. JAURNEZMY La chocolaterie : Les cacaos et chocolats au prochain congrès de la Croix-Blanche. Cacaos et chocolats purs. La chocolaterie Suisse. La chocolaterie Almande, E. MYHR. Biscuiterie :
de capacité culinaire à chaque élève qui, après avoir suivi les cours de ses écoles de cuisine a passé l'examen de sortie avec succès. LEÇONS PARTICULIÈRES PRIX À FORFAIT Des leçons particulières de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, conserves découpage, dressage des plats, etc., sont également données par les Chefs professeurs dans une salle spéciale ou à domicile. Pour tous renseignements supplémentaires ou pour les abonnements, s'adresser à l'Administration du Gourmet, 129, rue du Faubourg Saint-Honoré. Paris. Sommaire du mois d'Août 1908 Bulletin commercial. La conservation des fruits : K. PI AUTRI Y. Échos corporatifs : Banquet de la Société de Recours mutuels des Confiseurs, A. DOINONNET. 19° Congrès de la Pâtisserie française. Sincères félicitations. Exposition internationale de la Pâtisserie à Anvers, F. JAURNEZMY La chocolaterie : Les cacaos et chocolats au prochain congrès de la Croix-Blanche. Cacaos et chocolats purs. La chocolaterie Suisse. La chocolaterie Almande, E. MYHR. Biscuiterie : Biscuits pour chien. Biscottes, P. GARNIER. Gâteaux d'entremets : Le Lutin, P. MONTICHARD. Gâteaux d'entremets à la pâte Caramel. Le Sigurd. Le Médaillé. Le Nanlais, Petits fours: Singapour. Le Jaffa. L'aiglon, H. PELLAPHAT. Entremets sucrés de saison : Melon en surprise Tuti Fruitti, H. PICHARDAT. Poires à la Marie-Anne, C. PONS. Informations et nouvelles. Gravures. Gâteau le Lutin. Le Singapour. Le Baby. L'aiglon. Melon en surprise Tuti Fruitti. Poires à la Marie-Anne. Le Courrier Avis divers. Fonds de commerce. Offres et demandes d'emplois. Maisons recommandées. La reproduction des recettes, articles et gravures parus dans le Journal des Confiseurs-pâtissiers est absolument interdite sans une autorisation spéciale. LE BULLETIN COMMERCIAL NOTA. Ces prix ne sont donnés qu'à titre de renseignements sur les cours des marchandises achetées par quantités très importantes et cotées aux Bourses de commerce. Pour connaître la valeur normale de ces mêmes produits, par quantités moyennes, il faut tenir compte des frais de transport, de courtage, magasinage, etc., ainsi que du bénéfice légitime des négociants intermédiaires. (Cours de la deuxième quinzaine du mois de juillet 1908) PLACE DE PARIS SUCRES par 100 kilos (Par wagon complet pris à Paris) Raffinés, en pains. 61 50 62 00 Gros raffinés , 59
PONS. Informations et nouvelles. Gravures. Gâteau le Lutin. Le Singapour. Le Baby. L'aiglon. Melon en surprise Tuti Fruitti. Poires à la Marie-Anne. Le Courrier Avis divers. Fonds de commerce. Offres et demandes d'emplois. Maisons recommandées. La reproduction des recettes, articles et gravures parus dans le Journal des Confiseurs-pâtissiers est absolument interdite sans une autorisation spéciale. LE BULLETIN COMMERCIAL NOTA. Ces prix ne sont donnés qu'à titre de renseignements sur les cours des marchandises achetées par quantités très importantes et cotées aux Bourses de commerce. Pour connaître la valeur normale de ces mêmes produits, par quantités moyennes, il faut tenir compte des frais de transport, de courtage, magasinage, etc., ainsi que du bénéfice légitime des négociants intermédiaires. (Cours de la deuxième quinzaine du mois de juillet 1908) PLACE DE PARIS SUCRES par 100 kilos (Par wagon complet pris à Paris) Raffinés, en pains. 61 50 62 00 Gros raffinés , 59 50 60 50 POUR CROQUER Le Premier des Chocolats au Lait CARTONNAGES DE LUXE ET HAUTES FANTAISIES pour Confiseurs, Chocolatiers, Pâtissiers COFFRETS-PORCELAINES-VANNERIES-CRISTAUX E. de Muyser Successeur de son père 20, Rue Beaurepaire PARIS Maison fondée en 1867 Boîtes Baptême et Mariage Sacs Enveloppes Papiers dentelles Caissettes à petits fours Ronds de Carton Boîtes pâtissières Articles pour Pâques, 1er Avril, Noël et Étrennes. 60 ANNÉES D'EXISTENCE ET DE SUCCÈS ESSENCE DE VANILLE TRABLITE ÉCONOMIQUE RAPIDE QUALITÉ INDISPENSABLE aux Cuisiniers, Hôteliers, Pâtissiers, Confiseurs, Chocolatiers Extrait liquide des variétés de cafés les plus recherchés. Donne par son arôme, son bouquet, sa belle couleur, aux produits fabriqués avec son emploi, une supériorité que rien ne peut égaler. Possède le grand avantage d'un dosage sur et régulier et n'ajoute pas d'eau au lait. ESSENCE DE VANILLE TRABLITE TIRÉE EXCLUSIVEMENT DE LA VANILLE MEXIQUE EN GRAIS SANS AUCUN MÉLANGE DE VANILLINE Usine et Vente en Gros. 39, rue Denfert-Rochereau. Paris EXPÉDITIONS SÉLECTIONNÉES E. DELESPORT FRANCE ET ÉTRANGER Téléphone 228-48. 8, rue Chauveau-Lagarde, POTERIES ET GRÈS HYGIÉNiques Marmitte pour faire 10 litres de viande BESTE NOIRE AU LAIT Il Lait Petits déchets. 58 50 59 50 Sucres en poudre. 51 00 59 00 Glaces. 61 00 62
de Carton Boîtes pâtissières Articles pour Pâques, 1er Avril, Noël et Étrennes. 60 ANNÉES D'EXISTENCE ET DE SUCCÈS ESSENCE DE VANILLE TRABLITE ÉCONOMIQUE RAPIDE QUALITÉ INDISPENSABLE aux Cuisiniers, Hôteliers, Pâtissiers, Confiseurs, Chocolatiers Extrait liquide des variétés de cafés les plus recherchés. Donne par son arôme, son bouquet, sa belle couleur, aux produits fabriqués avec son emploi, une supériorité que rien ne peut égaler. Possède le grand avantage d'un dosage sur et régulier et n'ajoute pas d'eau au lait. ESSENCE DE VANILLE TRABLITE TIRÉE EXCLUSIVEMENT DE LA VANILLE MEXIQUE EN GRAIS SANS AUCUN MÉLANGE DE VANILLINE Usine et Vente en Gros. 39, rue Denfert-Rochereau. Paris EXPÉDITIONS SÉLECTIONNÉES E. DELESPORT FRANCE ET ÉTRANGER Téléphone 228-48. 8, rue Chauveau-Lagarde, POTERIES ET GRÈS HYGIÉNiques Marmitte pour faire 10 litres de viande BESTE NOIRE AU LAIT Il Lait Petits déchets. 58 50 59 50 Sucres en poudre. 51 00 59 00 Glaces. 61 00 62 00 Semoules, 61 00 61 50 Cristallisé 57 25 57 57 en poudre. 58 50 59 00 GLUCOSE aux 100 kil., 30 jours, 3 0/0, droits de régie, '13 fr. 50 en plus. Sirops cristallisé 44° 51 52 51 massé 42° 43 44 FÉCULES En gros aux 100 kilos, gare départ. Fécule supérieure Paris 30 50 28 00 31 50 AMIDONS En gros aux 100 kilos, en gare Paris. Pur froment. 53 55 De riz, fleur 46 46 De maïs 40 42 Amidin de maïs. 32 00 33 00 FARINES (Les 100 kilos logés, et pureté garantie). Blé hongrie, 56 00 60 00 (les 100 kilos brut gare Paris) pris par 50 quintaux PRODUIT VÉGÉTAL ALIMENTAIRE remplaçant le beurre, graisses et huile Farines, premières marques. 31 85 31 85 premier choix. 25 50 26 00 bonnes marques. 27 00 28 00 ordinaires 24 50 26 00 de Seigle 23 50 27 00 BEURRES EN MOTTES Vente au kilo Mercredi. français d'igny français de Bretagne 2 40 3 00 du Gâtinais » » » » de Vire. » » » » Laitiers français de Normandie 2 60 3 60 de Bretagne. 2 70 3 30 de Touraine. 2 90 3 32
départ. Fécule supérieure Paris 30 50 28 00 31 50 AMIDONS En gros aux 100 kilos, en gare Paris. Pur froment. 53 55 De riz, fleur 46 46 De maïs 40 42 Amidin de maïs. 32 00 33 00 FARINES (Les 100 kilos logés, et pureté garantie). Blé hongrie, 56 00 60 00 (les 100 kilos brut gare Paris) pris par 50 quintaux PRODUIT VÉGÉTAL ALIMENTAIRE remplaçant le beurre, graisses et huile Farines, premières marques. 31 85 31 85 premier choix. 25 50 26 00 bonnes marques. 27 00 28 00 ordinaires 24 50 26 00 de Seigle 23 50 27 00 BEURRES EN MOTTES Vente au kilo Mercredi. français d'igny français de Bretagne 2 40 3 00 du Gâtinais » » » » de Vire. » » » » Laitiers français de Normandie 2 60 3 60 de Bretagne. 2 70 3 30 de Touraine. 2 90 3 32 Nord et Est. 2 50 3 10 Charente et Poitou 2 80 2 80 Divers. 2 40 2 90 Œufs Cours par colis de 1.000 œufs Midi gros. 94 97 ordinaires 88 90 Normandie extra 110 130 gros 104 128 ordinaires. 72 84 Picardie extra 110 130 gros. 94 114 ordinaires. Touraine extra. 109 100 gros » » » ordinaires. 90 95 PLACE DE MARSEILLE Prix courant général rédigé par la Société pour la défense du commerce et de l'industrie, des marchandises ci-après qui sont cotées aux 100 kilos droits acquittés. SOCIÉTÉ DE 39, rue J. J.-Rousseau : SECOURS MUTUELS téléphoné : 16-72 DES OUVRIERS pâtissiers cuisiniers DE PARIS fondatee en 1888 Placement gratuit des DEPOTS de Pâtissiers-Cuisiniers & aux MOULES Demoiselles de "Magasin d'épiceries" et Assimilés GENRES Le Levant. 180 155 Mogador. 155 Noisettes cassées du Levant. de Tarragone Noisettes de Sicile. du Piémont DROGUERIES (les 100 kil.) acquittés Anis étoilé (badiane) 180 DÉPÔT SPÉCIAL Anis étoilé (badiane) 180 Expositions Universelles ! PARIS 1889 et 1900. GRANDS PRIX SUCRE-YANILLE DE LAIRI Remplace poids pour poids et avec avantage la meilleure YANILLE Frais 6.50, la boîte de 1 kilo. Plûs Spéciaux PARIS QUANTITÉS Envoi franco gare contre remboursement Echantillon sur
ordinaires. Touraine extra. 109 100 gros » » » ordinaires. 90 95 PLACE DE MARSEILLE Prix courant général rédigé par la Société pour la défense du commerce et de l'industrie, des marchandises ci-après qui sont cotées aux 100 kilos droits acquittés. SOCIÉTÉ DE 39, rue J. J.-Rousseau : SECOURS MUTUELS téléphoné : 16-72 DES OUVRIERS pâtissiers cuisiniers DE PARIS fondatee en 1888 Placement gratuit des DEPOTS de Pâtissiers-Cuisiniers & aux MOULES Demoiselles de "Magasin d'épiceries" et Assimilés GENRES Le Levant. 180 155 Mogador. 155 Noisettes cassées du Levant. de Tarragone Noisettes de Sicile. du Piémont DROGUERIES (les 100 kil.) acquittés Anis étoilé (badiane) 180 DÉPÔT SPÉCIAL Anis étoilé (badiane) 180 Expositions Universelles ! PARIS 1889 et 1900. GRANDS PRIX SUCRE-YANILLE DE LAIRI Remplace poids pour poids et avec avantage la meilleure YANILLE Frais 6.50, la boîte de 1 kilo. Plûs Spéciaux PARIS QUANTITÉS Envoi franco gare contre remboursement Echantillon sur demande DÉPOT : MAX Frères, 31, 1110 des Pellets-Lacouries, Paris. Téléphone : 244-13. Adresse légal : ESSENCES-PARIS 5 ESSENCES d'Anis, Citron, Menthe, Mitcham, Menthe Française, Menthe calcaire, Menthe Américaine, Orangeraie, etc. EXTRAITS de Café, Cacao, Framboise, YANILLE ! ESSENCE de fruits pour glaces et confitures CLARIFIES, Citron, Fraise, Figue, Stracciatella AU DE FLEURS D'ORANGE La SPÉCIALITÉ Aromate à Paris SPÉCIALITÉ DE PARIS Aromate à Paris POUR LES CRÊMES M. SILBERBERG CONFISEURS CR 53, Rue Condé, PARIS Téléphone : 12 72-63 Fabricants : MAGNAN Frères, Marseille MANUFACTURE fondée en 1813 TOUS ARTICLES de porcelaine et de fer CUISINE pour la BOURSE TOLES ÉMAILLÉS EMPLOYER la PORCELAINE DE BAYEUX la plus dure, la plus résistante EN VENTE DANS LES BONNES MAISONS Gelée caramel remplaçant la crème au beurre Indispensable aux pâtissiers 2 frs le litre franco à Paris Envoi d'échantillons sur demande S'adresser aux fabricants : Suard et Gautier Confiseurs, à Nantes. Loire-Inférieure Fabrique Spéciale de Marrons Glacés et au Sirop 1(CA) EXPOSITION Aix NOGUERES DUNNOIS 1 Rue de la Guille, 173, et place de la Croix, 175 PARIS CLASSEMENT LYON WV, Ces produits, préparés avec soin, s'expédient à toute époque de l'année, en boîtes de 500 gr. l'ÉTAMPÉ et 3 kilos.