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bêche et à la charrue, les défrichements, les travaux de drainage, la fabrication et la réparation des instruments de ferme et des harnais, le hersage et le roulage, l'entretien des jardins potagers et fruitiers, l'entretien des cultures et la rentrée des récoltes, la fenaison, les fumures et le traitement des engrais, l'élevage, les soins aux animaux, les dissections anatomiques, les travaux de laiterie ; 6 à 10 heures par semaine, prises sur les après-midi, sont consacrées à ces exercices purement agricoles. Il existe en outre un enseignement spécial d'agriculture, donné pendant les deux dernières années d'études, et qui comprend deux divisions : l'une destinée aux élèves qui choisissent l'agriculture proprement dite, l'autre à ceux qui ont préféré la zootechnie ou une branche de cette science. Les leçons spéciales ainsi données aux élèves, leur permettent d'approfondir les études qu'ils ont déjà faites sur les sujets qui les intéressent, et de se mieux préparer en vue de la profession qu'ils désirent embrasser. Parmi les autres cours, un des principaux est celui de Chimie agricole, qui traite des Sols (55 heures), de la Nutrition des plantes (96 heures), des Engrais (70 heures), de l'Alimentation du Bétail (63 heures), de la Technologie agricole (72 heures), de la Chimie analytique ou des Travaux de laboratoire (72 heures). La chimie ordinaire (inorganique et organique), s'enseigne à l'École préparatoire et non à l'Institut. Le cours de Physique agricole traite de la météorologie, de la climatologie et de la nature physique du sol ; il comprend environ 45 heures. Le Génie agricole s'occupe de l'arpentage, du drainage, des irrigations, de la construction des routes et des ponts ordinaires ; le drainage est surtout étudié avec le plus grand soin ; des travaux dans les champs complètent cette étude, qui compte 48 heures environ. L'enseignement de la Botanique comprend: l'Histologie et l'Anatomie végétale (36 heures); l'étude des Cryptogames (100 heures); la Physiologie végétale (72 heures); la Pathologie végétale (100 heures). Des travaux de laboratoire, à raison de 4 heures par semaine pendant toute une année, complètent les leçons théoriques. Le cours de Zoologie étudie : l'Anatomie comparée des animaux
heures), de la Chimie analytique ou des Travaux de laboratoire (72 heures). La chimie ordinaire (inorganique et organique), s'enseigne à l'École préparatoire et non à l'Institut. Le cours de Physique agricole traite de la météorologie, de la climatologie et de la nature physique du sol ; il comprend environ 45 heures. Le Génie agricole s'occupe de l'arpentage, du drainage, des irrigations, de la construction des routes et des ponts ordinaires ; le drainage est surtout étudié avec le plus grand soin ; des travaux dans les champs complètent cette étude, qui compte 48 heures environ. L'enseignement de la Botanique comprend: l'Histologie et l'Anatomie végétale (36 heures); l'étude des Cryptogames (100 heures); la Physiologie végétale (72 heures); la Pathologie végétale (100 heures). Des travaux de laboratoire, à raison de 4 heures par semaine pendant toute une année, complètent les leçons théoriques. Le cours de Zoologie étudie : l'Anatomie comparée des animaux (100 heures), l'Embryologie (36 heures), et la Physiologie animale (70 heures). Des travaux de laboratoire (190 heures) exercent les élèves à la dissection des principaux types d'animaux et à des recherches microscopiques; ils sont complétés par quelques excursions zoologiques sur le bord de la mer. En outre, un cours spécial en 3e et 4e années permet aux élèves particulièrement adonnés à la zoologie de se livrer à des recherches personnelles. Un cours d'Entomologie, d'une durée d'environ 90 heures, est réservé uniquement à l'étude des insectes nuisibles. Le cours de Sericiculture (70 heures) est suivi d'exercices pratiques, de visites dans des magnaneries. Les questions économiques sont traitées dans trois cours différents : un cours d'Économie politique, un cours d'Économie agricole et un cours de Politique agraire; chacun d'eux comporte une durée de 100 heures environ. Il existe en outre un cours d'application pour les élèves qui désirent se spécialiser dans ce genre d'études; un certain nombre d'entre eux sont également désignés pour tenir, selon les méthodes régulières de la comptabilité, des comptes courants dans les fermes appartenant à l'Institut. Un cours de Colonisation (36 heures), est enseigné en 3e année. Le cours de Pisciculture est facultatif. Celui de Sylviculture est dans
en 3e et 4e années permet aux élèves particulièrement adonnés à la zoologie de se livrer à des recherches personnelles. Un cours d'Entomologie, d'une durée d'environ 90 heures, est réservé uniquement à l'étude des insectes nuisibles. Le cours de Sericiculture (70 heures) est suivi d'exercices pratiques, de visites dans des magnaneries. Les questions économiques sont traitées dans trois cours différents : un cours d'Économie politique, un cours d'Économie agricole et un cours de Politique agraire; chacun d'eux comporte une durée de 100 heures environ. Il existe en outre un cours d'application pour les élèves qui désirent se spécialiser dans ce genre d'études; un certain nombre d'entre eux sont également désignés pour tenir, selon les méthodes régulières de la comptabilité, des comptes courants dans les fermes appartenant à l'Institut. Un cours de Colonisation (36 heures), est enseigné en 3e année. Le cours de Pisciculture est facultatif. Celui de Sylviculture est dans le même cas, mais cette science est enseignée en détail à l'École forestière annexée à l'Institut. Dépendances de l'Institut. L'Institut de Sapporo possède huit fermes, dont la superficie totale s'élève à 6.056 hectares. L'une d'entre elles est spécialement affectée aux travaux pratiques des élèves et à divers essais de culture ; sa contenance est de plus de 89 hectares. Une autre, d'une étendue de 159 hectares environ, sert de ferme modèle : elle est destinée à la culture et à l'élevage des troupeaux, d'après les méthodes européennes et américaines; on y fait des essais de grande culture en vue de la mise en exploitation du Hokkaido. Les six autres fermes, plus ou moins distantes de l'Institut, sont réservées à la petite culture et louée à des fermiers, au nombre de 270. Un Jardin Botanique, situé au nord-ouest de Sapporo, couvre une étendue d'environ 14 hectares (41.000 m2). Il comprend quatre parties : le Jardin botanique proprement dit ou jardin de systématique, dans lequel les plantes sont groupées par familles; le Jardin des fleurs, annexé aux serres; la Pépinière et le Champ d'expériences; enfin l'Arboretum, qui renferme les arbres et les arbustes. Ce Jardin est ouvert au public deux fois par
; sa contenance est de plus de 89 hectares. Une autre, d'une étendue de 159 hectares environ, sert de ferme modèle : elle est destinée à la culture et à l'élevage des troupeaux, d'après les méthodes européennes et américaines; on y fait des essais de grande culture en vue de la mise en exploitation du Hokkaido. Les six autres fermes, plus ou moins distantes de l'Institut, sont réservées à la petite culture et louée à des fermiers, au nombre de 270. Un Jardin Botanique, situé au nord-ouest de Sapporo, couvre une étendue d'environ 14 hectares (41.000 m2). Il comprend quatre parties : le Jardin botanique proprement dit ou jardin de systématique, dans lequel les plantes sont groupées par familles; le Jardin des fleurs, annexé aux serres; la Pépinière et le Champ d'expériences; enfin l'Arboretum, qui renferme les arbres et les arbustes. Ce Jardin est ouvert au public deux fois par semaine, de mai à novembre. Un Musée est situé sur le terrain du Jardin botanique; il est divisé en quatre sections: Zoologie et Archéologie, Botanique (herbier), Géologie et Minéralogie, Ethnographie, où ont été déjà rassemblées de fort belles collections. Ce musée peut être aussi visité par le public les mêmes jours que le Jardin. Corps enseignant. Le corps enseignant de l'Institut agronomique de Sapporo se compose de neuf professeurs principaux, de treize professeurs adjoints, et de huit professeurs supplémentaires; au total trente professeurs, tous de nationalité japonaise. Le directeur, M. Shosuke Sato, est également professeur d'Économie agricole, de Politique agraire et d'Histoire de l'Agriculture. Plusieurs conseillers, pris en dehors du personnel de l'Institut, constituent une sorte de Conseil de surveillance et de perfectionnement; deux d'entre eux sont des représentants du gouvernement du Hokkaïdo; les autres, au nombre de trois à sept, sont choisis parmi les principaux agriculteurs et industriels. Écoles annexes. À côté de l'Institut proprement dit et de l'École préparatoire, trois écoles spéciales d'un degré inférieur ont été instituées pour répondre aux besoins de la colonisation du Hokkaido. Ce sont : l'École pratique d'agriculture, l'École du génie civil (hydraulique, génie rural, mécanique), l'École forestière. Dans chacune d'elles, la durée
jours que le Jardin. Corps enseignant. Le corps enseignant de l'Institut agronomique de Sapporo se compose de neuf professeurs principaux, de treize professeurs adjoints, et de huit professeurs supplémentaires; au total trente professeurs, tous de nationalité japonaise. Le directeur, M. Shosuke Sato, est également professeur d'Économie agricole, de Politique agraire et d'Histoire de l'Agriculture. Plusieurs conseillers, pris en dehors du personnel de l'Institut, constituent une sorte de Conseil de surveillance et de perfectionnement; deux d'entre eux sont des représentants du gouvernement du Hokkaïdo; les autres, au nombre de trois à sept, sont choisis parmi les principaux agriculteurs et industriels. Écoles annexes. À côté de l'Institut proprement dit et de l'École préparatoire, trois écoles spéciales d'un degré inférieur ont été instituées pour répondre aux besoins de la colonisation du Hokkaido. Ce sont : l'École pratique d'agriculture, l'École du génie civil (hydraulique, génie rural, mécanique), l'École forestière. Dans chacune d'elles, la durée des études est de trois ans. Comme on peut s'en rendre compte par les indications que nous venons de résumer, le but de l'Institut agronomique japonais est sensiblement analogue à celui de notre Institut; mais les moyens mis en œuvre pour réaliser ce but sont quelque peu différents dans les deux cas. Tout d'abord, la durée des études est double à Sapporo : quatre années au lieu de deux, ce qui évidemment permet : 1° d'étudier d'une façon très complète les diverses branches de la science agronomique; 2° de consacrer un temps considérable aux exercices d'agriculture sur le terrain et aux applications de toutes sortes; 3° d'imprimer aux études une direction telle que les élèves sont à même de pouvoir se spécialiser avant la sortie de l'Institut. Ce dernier point est de première importance et mérite d'appeler l'attention. Dans la plupart de nos grands établissements scientifiques, l'Institut agronomique en particulier, bon nombre d'élèves n'ont pas de vocation nettement déterminée, leurs goûts sont imprécis et généralement le hasard seul les engage dans la voie à laquelle ils vont se consacrer désormais; les inconvénients qui résultent d'un tel état de choses sont manifestes; mais il est impossible d'y remédier sans un accroissement
deux cas. Tout d'abord, la durée des études est double à Sapporo : quatre années au lieu de deux, ce qui évidemment permet : 1° d'étudier d'une façon très complète les diverses branches de la science agronomique; 2° de consacrer un temps considérable aux exercices d'agriculture sur le terrain et aux applications de toutes sortes; 3° d'imprimer aux études une direction telle que les élèves sont à même de pouvoir se spécialiser avant la sortie de l'Institut. Ce dernier point est de première importance et mérite d'appeler l'attention. Dans la plupart de nos grands établissements scientifiques, l'Institut agronomique en particulier, bon nombre d'élèves n'ont pas de vocation nettement déterminée, leurs goûts sont imprécis et généralement le hasard seul les engage dans la voie à laquelle ils vont se consacrer désormais; les inconvénients qui résultent d'un tel état de choses sont manifestes; mais il est impossible d'y remédier sans un accroissement de la durée des études, et on l'a si bien compris qu'on a créé à notre Institut agronomique une troisième année complémentaire pour les élèves désirant se perfectionner dans l'une quelconque des matières enseignées. À l'Institut de Sapporo, la durée des études trouve cette compensation avantageuse de mettre les élèves en mesure d'entreprendre une profession dès leur sortie, ou tout au moins de n'avoir plus à fournir qu'un faible effort pour produire un travail utile; les cours d'application, imposés dès le début de la troisième année, contribuent puissamment à cet heureux résultat, et la thèse qui en est la sanction permet d'y parvenir plus sûrement en stimulant le travail personnel de l'élève; elle constitue au surplus un critère parlant de la valeur et du mérite réel de ce dernier. Ainsi amenés à travailler de très près la matière pour laquelle ils se sentent le plus de dispositions, les élèves ne perdent pas un temps précieux en tâtonnements divers avant de se destiner à une carrière : ils suivent la voie qu'ils se sont librement tracée au cours même de leurs études, et l'instruction spéciale qu'ils ont reçue leur donne toute confiance pour l'avenir. GEORGES GUÉNAUX, Ingénieur-agronome, répétiteur à l'Institut agronomique.
en mesure d'entreprendre une profession dès leur sortie, ou tout au moins de n'avoir plus à fournir qu'un faible effort pour produire un travail utile; les cours d'application, imposés dès le début de la troisième année, contribuent puissamment à cet heureux résultat, et la thèse qui en est la sanction permet d'y parvenir plus sûrement en stimulant le travail personnel de l'élève; elle constitue au surplus un critère parlant de la valeur et du mérite réel de ce dernier. Ainsi amenés à travailler de très près la matière pour laquelle ils se sentent le plus de dispositions, les élèves ne perdent pas un temps précieux en tâtonnements divers avant de se destiner à une carrière : ils suivent la voie qu'ils se sont librement tracée au cours même de leurs études, et l'instruction spéciale qu'ils ont reçue leur donne toute confiance pour l'avenir. GEORGES GUÉNAUX, Ingénieur-agronome, répétiteur à l'Institut agronomique. POULETS PHOSPHATÉS On a prétendu que les ruminants ne peuvent utiliser les phosphates que s'ils étaient engagés dans des combinaisons végétales. Cette opinion a été réfutée par des études qui ont montré que les veaux, dans leurs premiers mois, digèrent aussi complètement le phosphate contenu dans les os broyés, que celui dont ils sont redevables au lait lui-même. Il vient d'être également démontré qu'une partie importante de l'acide phosphorique de la poudre d'os est retenue par l'organisme des poulets. Les chiffres qui suivent donnent le résultat d'une expérience faite en Belgique, avec une ration ordinaire de volaille, comparée avec la même additionnée de 4 grammes de poudre d'os pendant 120 jours consécutifs. Au commencement, les deux sujets pesaient exactement 700 grammes, provenaient d'une même couvée et des mêmes parents; à la fin, lorsque les poulets avaient six mois, ils atteignaient : Avec Avec ration ordinaire phosphatée. sans phosph. Poids vivant 2kg50 2kg70 — déplumé 2.445 2.000 — vidé 2.003 1.190 — du squelette 0.236 0.190 — de l'ischium 0.016 0.013 — de l'os des ailes 0.041 0.030 — des os des membres 0.083 0.058 — du sternum 0.012 0.008 L'analyse a montré que les os du poulet phosphaté se sont
celui dont ils sont redevables au lait lui-même. Il vient d'être également démontré qu'une partie importante de l'acide phosphorique de la poudre d'os est retenue par l'organisme des poulets. Les chiffres qui suivent donnent le résultat d'une expérience faite en Belgique, avec une ration ordinaire de volaille, comparée avec la même additionnée de 4 grammes de poudre d'os pendant 120 jours consécutifs. Au commencement, les deux sujets pesaient exactement 700 grammes, provenaient d'une même couvée et des mêmes parents; à la fin, lorsque les poulets avaient six mois, ils atteignaient : Avec Avec ration ordinaire phosphatée. sans phosph. Poids vivant 2kg50 2kg70 — déplumé 2.445 2.000 — vidé 2.003 1.190 — du squelette 0.236 0.190 — de l'ischium 0.016 0.013 — de l'os des ailes 0.041 0.030 — des os des membres 0.083 0.058 — du sternum 0.012 0.008 L'analyse a montré que les os du poulet phosphaté se sont enrichis, en moyenne, de 1 112 0/0 de chaux et de 12 0/0 en acide phosphorique. Le poulet phosphaté est, de plus, facilement distingué à première vue par la largeur et l'ampleur de sa poitrine, de ses membres et de ses articulations. Mais on doit s'inquiéter, quant à l'alimentation, de l'origine des os, en vue de détruire les germes de maladies qu'ils pourraient contenir. Ainsi la farine d'équarissage, où la dégélatinisation a été incomplète par suite de l'insuffisance de température, peut être dangereuse à employer. L'augmentation en poids, l'agrandissement du squelette, la supériorité à l'état vivant, obtenus avec la poudre d'os, font qu'on souhaiterait de voir cet essai répété chez nous sur une grande échelle. BARON HENRY D'ANCHALD. UNE INSTALLATION D'ARROSAGE DANS LES ENVIRONS D'HYÈRES Dans le Midi, l'irrigation augmente beaucoup la production, et son influence est d'autant plus grande qu'on se trouve dans une situation plus sèche, et qu'on fait des cultures demandant plus d'eau. Les plantes potagères en particulier exigent absolument l'arrosage dans le Var, et les jardins admirables d'Hyères doivent leur existence non seulement au climat, mais encore et surtout à l'eau. Les expositions très abritées ne manquent pas dans le pays, notamment sur les coteaux, mais
l'origine des os, en vue de détruire les germes de maladies qu'ils pourraient contenir. Ainsi la farine d'équarissage, où la dégélatinisation a été incomplète par suite de l'insuffisance de température, peut être dangereuse à employer. L'augmentation en poids, l'agrandissement du squelette, la supériorité à l'état vivant, obtenus avec la poudre d'os, font qu'on souhaiterait de voir cet essai répété chez nous sur une grande échelle. BARON HENRY D'ANCHALD. UNE INSTALLATION D'ARROSAGE DANS LES ENVIRONS D'HYÈRES Dans le Midi, l'irrigation augmente beaucoup la production, et son influence est d'autant plus grande qu'on se trouve dans une situation plus sèche, et qu'on fait des cultures demandant plus d'eau. Les plantes potagères en particulier exigent absolument l'arrosage dans le Var, et les jardins admirables d'Hyères doivent leur existence non seulement au climat, mais encore et surtout à l'eau. Les expositions très abritées ne manquent pas dans le pays, notamment sur les coteaux, mais la culture rémunératrice des fleurs et des légumes n'y est possible qu'autant que l'eau peut y être amenée, ce qui est un cas assez rare, car l'eau n'existe guère qu'en plaine, dans la vallée du Gapeau. Un grand propriétaire de la région, M. Albert Roux, possédait précisément deux beaux domaines, La Pascalette et La Coulerette, bien exposés en plein Midi, et qui étaient en prairies non arrosées et en vignes. Il a eu l'idée d'y amener les eaux d'un puits creusé sur les bords du Gapeau, à une distance moyenne de 4 kilomètres des propriétés. Cette installation fonctionne depuis deux ans et demi, et aujourd'hui 20 hectares de prairies et 10 hectares de cultures maraîchères bénéficient déjà des avantages de l'irrigation, qu'on compte étendre encore dans l'avenir à 20 nouveaux hectares. Les légumes sont destinés à l'expédition dans le Nord de la France et de l'Europe, et les prairies servent à l'entretien d'une trentaine de vaches de race tarine, dont le lait est vendu, — en partie au prix de 22 fr. 50 l'hectolitre dans le village voisin de La Londe, qu'habitent les Italiens travaillant aux mines de zinc et de plomb des Bornettes, — en partie converti en lait
La Pascalette et La Coulerette, bien exposés en plein Midi, et qui étaient en prairies non arrosées et en vignes. Il a eu l'idée d'y amener les eaux d'un puits creusé sur les bords du Gapeau, à une distance moyenne de 4 kilomètres des propriétés. Cette installation fonctionne depuis deux ans et demi, et aujourd'hui 20 hectares de prairies et 10 hectares de cultures maraîchères bénéficient déjà des avantages de l'irrigation, qu'on compte étendre encore dans l'avenir à 20 nouveaux hectares. Les légumes sont destinés à l'expédition dans le Nord de la France et de l'Europe, et les prairies servent à l'entretien d'une trentaine de vaches de race tarine, dont le lait est vendu, — en partie au prix de 22 fr. 50 l'hectolitre dans le village voisin de La Londe, qu'habitent les Italiens travaillant aux mines de zinc et de plomb des Bornettes, — en partie converti en lait stérilisé pour l'exportation dans les pays d'outre-mer. Nous allons en deux mots donner l'économie de cette installation d'arrosage, qui s'est faite dans des conditions particulièrement difficiles, à cause de la nécessité où l'on s'est trouvé de traverser des routes et des propriétés voisines, et de l'énorme hauteur d'élévation de l'eau, qui est de 40m.50 entre le puits et le réservoir supérieur de La Coulerette. Le pays est en effet accidenté, et les surfaces à arroser sont partiellement adossées aux derniers contreforts des Maures. Le plan ci-joint (fig. 115) donne une idée de l'adduction d'eau réalisée, et de l'étendue des surfaces devenues arrosables. Le puits est creusé non loin du Gapeau, à la cote de 2m.50. L'eau en est en quelque sorte artésienne, car elle ne provient pas de la nappe superficielle du Gapeau, mais d'une nappe profonde, inépuisable, qui circule à 13 mètres de profondeur, et de là va se perdre en mer (voir la coupe des terrains, figure 116). C'est à cette nappe inférieure, d'ailleurs, que s'approvisionnent toutes les norias de la plaine. Fig. 115. — Plan général de l'adduction d'eau à la Pascalette et à la Coulerette. Au fond des puits des norias, d'une profondeur moyenne de 3
qui est de 40m.50 entre le puits et le réservoir supérieur de La Coulerette. Le pays est en effet accidenté, et les surfaces à arroser sont partiellement adossées aux derniers contreforts des Maures. Le plan ci-joint (fig. 115) donne une idée de l'adduction d'eau réalisée, et de l'étendue des surfaces devenues arrosables. Le puits est creusé non loin du Gapeau, à la cote de 2m.50. L'eau en est en quelque sorte artésienne, car elle ne provient pas de la nappe superficielle du Gapeau, mais d'une nappe profonde, inépuisable, qui circule à 13 mètres de profondeur, et de là va se perdre en mer (voir la coupe des terrains, figure 116). C'est à cette nappe inférieure, d'ailleurs, que s'approvisionnent toutes les norias de la plaine. Fig. 115. — Plan général de l'adduction d'eau à la Pascalette et à la Coulerette. Au fond des puits des norias, d'une profondeur moyenne de 3 mètres, on enfonce un ou plusieurs tubes de dix centimètres de diamètre, qui permettent aux eaux profondes de remonter jusqu'à un niveau constant, qui est à peu près celui de la mer. Le puits de M. Albert Roux est formé de cylindres de tôle de 1m.20 de diamètre, et il descend à une profondeur de 1.30 m.50 ; son débit est augmenté par 5 tuyaux de 9 centimètres de vide, enfoncés à côté, et dont le sommet est recourbé en siphon vers le puits ; chacun de ces siphons a fourni aux essais un débit de 12 litres par seconde. Le puits, malgré son diamètre, ne donne que 9 litres, parce qu'il descend de 50 centimètres au-dessous de la nappe d'eau, et qu'il est en quelque sorte aveuglé par les couches d'argile sous-jacentes. Le débit total est donc de 70 litres environ, qui élevés sans arrêt jour et nuit, fournissent 5,000 mètres cubes par vingt-quatre heures, c'est-à-dire l'eau suffisante à l'arrosage de 50 hectares. La machine élévatoire est constituée par deux pompes à piston solidaires, commandées par un seul engrenage, et possédant chacune, montées sur la même tige horizontale, deux pistons métalliques de 30 centimètres de diamètre avec une course