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la Tunisie. Cie des CHARGEURS RÉUNIS et du SUD-ATLANTIQUE, Pour Rio-de-Janeiro, Santos, Montevideo, Buenos-Aires. Armement WORMS & Cie, Pour Le Havre, Hambourg, Anvers, Brême, etc. Cie des Bateaux à Vapeur du Nord, Pour Bordeaux, Dunkerque, Marseille et transbordements. Service Marseille-La Pallice. COURRIER DES MARCHÉS. — BULLETIN COMMERCIAL ET AGRICOLE La Conservation du Lait, Les causes de l’altération, Les précautions à prendre, La propreté des étables et des écuries, La question de la température, La pasteurisation, Une question qui, en cette saison, intéresse tous les cultivateurs en général et plus particulièrement ceux qui se livrent à l’exploitation des vaches laitières est, sans contredit, celle qui a trait à la conservation du lait et aux règles à suivre pour parer, dans la mesure du possible, aux inconvénients du lait qui caille ou, pour se servir d’un mot plus vulgaire, du lait qui tourne. Cette altération a évidemment une cause, dont l’origine est l'existence d'infiniment petits, ferments ou microbes, qui trouvent dans ce liquide alimentaire toutes les substances nécessaires à leur développement et à leur rapide multiplication : et en s’appropriant certaines de ces substances, ils modifient la composition du lait qui, par ce seul fait, devient facilement altérable. Supprimons ce qui cause et toutes celles susceptibles de favoriser le développement de ces microbes; c'est le moyen de garantir la conservation de ce produit de la ferme pendant un temps relativement long, qu'on se destine à la vente, à la préparation du beurre ou à tout autre usage. Il est démontré que ces microbes ne persistent pas dans le lait lorsque l'animal est sain ; ils sont apportés par les plus ou moins viciés des étables; par les mains, couvertes de terre et parfumées de fumier, de la personne chargée de faire la traite ; par les saletés ou les restes d’une opération précédente fixés sur les parois des divers ustensiles employés. C’est en somme de la façon dont est faite la manipulation du lait, plutôt qu'à la nature même de ce produit, qu’il faut attribuer l'altération ; celle-ci est évidemment plus rapide en été par la raison bien simple que la chaleur
et toutes celles susceptibles de favoriser le développement de ces microbes; c'est le moyen de garantir la conservation de ce produit de la ferme pendant un temps relativement long, qu'on se destine à la vente, à la préparation du beurre ou à tout autre usage. Il est démontré que ces microbes ne persistent pas dans le lait lorsque l'animal est sain ; ils sont apportés par les plus ou moins viciés des étables; par les mains, couvertes de terre et parfumées de fumier, de la personne chargée de faire la traite ; par les saletés ou les restes d’une opération précédente fixés sur les parois des divers ustensiles employés. C’est en somme de la façon dont est faite la manipulation du lait, plutôt qu'à la nature même de ce produit, qu’il faut attribuer l'altération ; celle-ci est évidemment plus rapide en été par la raison bien simple que la chaleur active très sensiblement le développement des microbes. La première précaution à prendre est donc une propreté rigoureuse des étables et des récipients, bidons qui reçoivent le lait. Tout ce matériel doit, après chaque opération, être lavé avec de l’eau bouillante contenant quelques cristaux de soude, puis rincé à l’eau fraîche et aussi pure que possible. Trop rarement on prend soin de laver les trayons avant de les manipuler. Nous avons vu des fermes où ce lavage s’effectue avec les premières portions du lait tiré et même avec du lait provenant d'une autre vache. Disons tout de suite que c’est là le plus sûr moyen d’empêcher le lait de se conserver; c’est le meilleur procédé pour introduire des microbes de toutes espèces, car dans cette opération on ne se préoccupe pas le moins du monde si les mains sont souillées de fumier ou d’une saleté quelconque. Et la preuve de ce que nous disons a été faite expérimentalement. Trois vaches choisies dans une étable mal tenue ont été traitées dans les conditions habituelles et le lait obtenu refroidi immédiatement à 17° pour être conservé. Trois autres vaches de la même étable, traitées au dehors, après lavage préalable des trayons, ont été
et aussi pure que possible. Trop rarement on prend soin de laver les trayons avant de les manipuler. Nous avons vu des fermes où ce lavage s’effectue avec les premières portions du lait tiré et même avec du lait provenant d'une autre vache. Disons tout de suite que c’est là le plus sûr moyen d’empêcher le lait de se conserver; c’est le meilleur procédé pour introduire des microbes de toutes espèces, car dans cette opération on ne se préoccupe pas le moins du monde si les mains sont souillées de fumier ou d’une saleté quelconque. Et la preuve de ce que nous disons a été faite expérimentalement. Trois vaches choisies dans une étable mal tenue ont été traitées dans les conditions habituelles et le lait obtenu refroidi immédiatement à 17° pour être conservé. Trois autres vaches de la même étable, traitées au dehors, après lavage préalable des trayons, ont été choisies à leur tour. Eh bien ! tandis que le lait provenant du premier lot s’est caillé au bout de 23 heures, le second conservé intact 16 heures de plus. La propreté est donc la condition essentielle pour assurer la conservation du lait en atténuant les influences extérieures susceptibles d’amener son altération. Une autre cause à combattre est la température. Trop élevée, elle favorise le développement des microbes et provoque ainsi une coagulation plus rapide. Il faut donc, aussitôt la traite effectuée, abaisser la température du lait, soit en le plaçant dans un réfrigérant, soit en disposant les récipients qui le contiennent dans une comporte remplie d’eau froide et placée au frais hors de l’étable. Nous ne saurions recommander l'emploi de chimiques qui ont été préconisés : bicarbonate de soude, chaux, acide salicylique, acide borique, borax, etc. Leur emploi constitue une falsification interdite par la loi et ils n’ont du reste qu’une action insignifiante aux doses auxquelles on peut les utiliser pour qu’il ne soit pas possible de les déceler même au goût. L’oxygène, sous un état particulier, et l’acide carbonique ont donné de bons résultats ; mais la pratique de leur emploi est du ressort de l’industrie. Dans les
son altération. Une autre cause à combattre est la température. Trop élevée, elle favorise le développement des microbes et provoque ainsi une coagulation plus rapide. Il faut donc, aussitôt la traite effectuée, abaisser la température du lait, soit en le plaçant dans un réfrigérant, soit en disposant les récipients qui le contiennent dans une comporte remplie d’eau froide et placée au frais hors de l’étable. Nous ne saurions recommander l'emploi de chimiques qui ont été préconisés : bicarbonate de soude, chaux, acide salicylique, acide borique, borax, etc. Leur emploi constitue une falsification interdite par la loi et ils n’ont du reste qu’une action insignifiante aux doses auxquelles on peut les utiliser pour qu’il ne soit pas possible de les déceler même au goût. L’oxygène, sous un état particulier, et l’acide carbonique ont donné de bons résultats ; mais la pratique de leur emploi est du ressort de l’industrie. Dans les ménages, on prolonge la conservation du lait par l'ébullition ; il faut cependant reconnaître qu’ainsi traité il ne conserve pas le même goût, il sent le cuit. Mieux vaut recourir à la pasteurisation pratique que nous ne saurions trop conseiller dans les fermes, l’application ne présente aucune difficulté. Sans recourir aux appareils pasteurisateurs vendus dans le commerce qui, par leur nombre, ne laissent que l’embarras du choix, il est facile d'en établir un soi-même, économiquement. Disons, d’abord, que la pasteurisation a pour but de maintenir le lait pendant trois quarts d’heure environ à une température de cent degrés pour détruire la plupart des microbes qu’il contient, puis, de le tenir dans un vase quelconque, hermétiquement bouché, pour le mettre à l’abri du contact de l’air. On se sert donc de flacons quelconques dont le verre puisse résister à la chaleur de l’eau bouillante et munis d’une rondelle de caoutchouc dans le genre de celles usitées pour les canettes de bières, puis d’un bouchon en verre ou en porcelaine. Ces flacons sont introduits ouverts dans un panier à claire-voie, en fil de fer, comme les paniers à salade ; ensuite on dispose le tout au bain-marie dans un chaudron quelconque contenant
aux appareils pasteurisateurs vendus dans le commerce qui, par leur nombre, ne laissent que l’embarras du choix, il est facile d'en établir un soi-même, économiquement. Disons, d’abord, que la pasteurisation a pour but de maintenir le lait pendant trois quarts d’heure environ à une température de cent degrés pour détruire la plupart des microbes qu’il contient, puis, de le tenir dans un vase quelconque, hermétiquement bouché, pour le mettre à l’abri du contact de l’air. On se sert donc de flacons quelconques dont le verre puisse résister à la chaleur de l’eau bouillante et munis d’une rondelle de caoutchouc dans le genre de celles usitées pour les canettes de bières, puis d’un bouchon en verre ou en porcelaine. Ces flacons sont introduits ouverts dans un panier à claire-voie, en fil de fer, comme les paniers à salade ; ensuite on dispose le tout au bain-marie dans un chaudron quelconque contenant de l’eau bouillante. Après quarante-cinq minutes d’ébullition, on retire le panier et les flacons sont fermés avec les bouchons munis de leur rondelle de caoutchouc. La fermeture obtenue est absolument hermétique et, dans ces conditions, le lait se conserve parfaitement deux ou trois jours sans s’altérer. Professeur d'agriculture. FOIRES & MARCHÉS Niort (dernier cours) Froment, 26.75 le quintal ; farine de froment, les cent kilos, 37.50 ; blé, le quintal, 21.50 ; avoine, le quintal, 20.50 ; soie, les cent kilos, 14.50 ; haricots, le quintal, 3.50. Foin, les cent kilos, 7.50; paille, les cent kilos, 5.50 ; pommes de terre, l’hectolitre, 3.50 ; beurre, le kilo, 3.80; œufs, la douzaine, 1.70. Viande, prix moyen, le kilo, boeuf, 2.35 ; mouton, 2.45 ; veau, 2.40 ; vache, 2.15 ; porc, 2.40. Fontenay-le-Comte (dernier cours) Froment, 1re qualité, 20,25 ; 2e qualité, 19,75 les 75 kilos ; blé, 65 kilos, 13 fr, ; orge, 60 kilos, 11,75 ; avoine 50 kilos, 9,75; graine de colza, l’hectolitre, 28 fr. ; foin, première qualité, 45 fr. ; deuxième qualité, 35 fr. ; paille, 25 fr., le tout les 500 kilos. Marans (dernier cours) Froment rouge, 1re et 2e qualité, 27.50 ; orge, 21.50
MARCHÉS Niort (dernier cours) Froment, 26.75 le quintal ; farine de froment, les cent kilos, 37.50 ; blé, le quintal, 21.50 ; avoine, le quintal, 20.50 ; soie, les cent kilos, 14.50 ; haricots, le quintal, 3.50. Foin, les cent kilos, 7.50; paille, les cent kilos, 5.50 ; pommes de terre, l’hectolitre, 3.50 ; beurre, le kilo, 3.80; œufs, la douzaine, 1.70. Viande, prix moyen, le kilo, boeuf, 2.35 ; mouton, 2.45 ; veau, 2.40 ; vache, 2.15 ; porc, 2.40. Fontenay-le-Comte (dernier cours) Froment, 1re qualité, 20,25 ; 2e qualité, 19,75 les 75 kilos ; blé, 65 kilos, 13 fr, ; orge, 60 kilos, 11,75 ; avoine 50 kilos, 9,75; graine de colza, l’hectolitre, 28 fr. ; foin, première qualité, 45 fr. ; deuxième qualité, 35 fr. ; paille, 25 fr., le tout les 500 kilos. Marans (dernier cours) Froment rouge, 1re et 2e qualité, 27.50 ; orge, 21.50 ; blé, 21.50 ; avoine, 21.50 ; haricots blancs, 37.50 ; haricots rouges, 45.50 ; haricots lingots, 3.50 ; haricots rosés, 3.50., le tout le quintal. Prix du blé Prix du quintal de blé sur les principaux marchés de France et de l'étranger ; Paris, 28 fr. 62 ; Rouen, 27 fr. 50 ; Meaux, 28 fr. 00; Chartres 28 fr. 23 ; Gray, 25 fr. 75; Sancerre, 27 fr. 93; Lyon, 28 fr. 00 ; Soissons, 25 fr. 75 ; Guignes, 26 fr. 50; Nancy, 26 fr. 50; Dijon, 27 fr. 50; Bergues, 25 fr. 98; Toulouse, 27 fr. 96 ; Nantes, 27 fr. 45 ; Nevers, 28 fr. 25; — Breslau, 24 fr. 07 ; Vienne, 30 fr. 13; Londres, 19 fr. 24; Bruxelles, 19 fr. 25; New-York, 20 fr. 87. Bourse de Commerce de Paris Du 27 juillet 1914 (Cote officielle) On cote actuellement 100 kilogrammes (Marchandises prises dans les Effectifs) Farines fleur de Paris (disponible)... 36 25 marché libre 27 75 Blés (disponible) marché réglementé. 27 15 Seigle (disponible) 19 noires 22 50 Avoines (disponible) diverses 21 75 Suif indigène (disponible) 70 Huile Colza (disponible) épurée, naturelle... 82 Huile de Lin (disponible) naturelle 62 Spiritueux, l'hectolitre,
27 fr. 50 ; Meaux, 28 fr. 00; Chartres 28 fr. 23 ; Gray, 25 fr. 75; Sancerre, 27 fr. 93; Lyon, 28 fr. 00 ; Soissons, 25 fr. 75 ; Guignes, 26 fr. 50; Nancy, 26 fr. 50; Dijon, 27 fr. 50; Bergues, 25 fr. 98; Toulouse, 27 fr. 96 ; Nantes, 27 fr. 45 ; Nevers, 28 fr. 25; — Breslau, 24 fr. 07 ; Vienne, 30 fr. 13; Londres, 19 fr. 24; Bruxelles, 19 fr. 25; New-York, 20 fr. 87. Bourse de Commerce de Paris Du 27 juillet 1914 (Cote officielle) On cote actuellement 100 kilogrammes (Marchandises prises dans les Effectifs) Farines fleur de Paris (disponible)... 36 25 marché libre 27 75 Blés (disponible) marché réglementé. 27 15 Seigle (disponible) 19 noires 22 50 Avoines (disponible) diverses 21 75 Suif indigène (disponible) 70 Huile Colza (disponible) épurée, naturelle... 82 Huile de Lin (disponible) naturelle 62 Spiritueux, l'hectolitre, naturel 90° 39 50 Sucres raffinés 65 blanc, n° 3 (1) 33 25 (1) Prix 25 fr. pour l'acquittement des droits. Marché aux Bestiaux de Bordeaux du 27 juillet 1914 PRIX DES 50 K 03 ESPÈCES AMENÉS RENVOI de viande nette parle '2qté 3eqte Boeufs.... 316 46 88 84 80 Vaches... 34 12 Veaux.... 147 97 94 91 Moutons.. 2.030 700 120 115 110 Marché aux bestiaux de Paris-La Villette du 27 juillet 1914 Espèces D de Amenés Vendus soldés Bestiaux moyen Boeufs 2.838 2.600 409 kil. Vaches.... 1.405 1.380 356 Taureaux.. 312 300 484 Veaux 1.949 1.810 96 Moutons... 14.349 13.000 20 Porcs 4.056 4.056 90 Prix du kilo Prix du kilo de viande nette. poids vif. 1”qté 2*qté 3* qté 1'qtô 2*qtô 3*qtô Boeufs.. 1.82 1.60 1.40 1.10 0.90 0.78 Vaches. 1.84 1.62 1.40 1.12 0.91 0.78 Taureaux 1.46 1.38 1.30 0.81 0.74 0.71 Veaux.. 2.10 1.80 1.64 1.26 1.10 0.90 Moutons 2.82 2.46 1.94 1.41 1.23 0.97 Porcs... 1.88 1.80 1.64 1.32 1.26 1.13 Certifié par l’imprimeur soussigné, Vu à l’Hôtel-de-Ville de La Rochelle pour la légalisation de la signature ci-dessus. Le 1914. Le Maire, La Rochelle, Imprimerie MASSONfils À Cô., r'Hubert en Saint-Côme. 3 biches.
Vaches... 34 12 Veaux.... 147 97 94 91 Moutons.. 2.030 700 120 115 110 Marché aux bestiaux de Paris-La Villette du 27 juillet 1914 Espèces D de Amenés Vendus soldés Bestiaux moyen Boeufs 2.838 2.600 409 kil. Vaches.... 1.405 1.380 356 Taureaux.. 312 300 484 Veaux 1.949 1.810 96 Moutons... 14.349 13.000 20 Porcs 4.056 4.056 90 Prix du kilo Prix du kilo de viande nette. poids vif. 1”qté 2*qté 3* qté 1'qtô 2*qtô 3*qtô Boeufs.. 1.82 1.60 1.40 1.10 0.90 0.78 Vaches. 1.84 1.62 1.40 1.12 0.91 0.78 Taureaux 1.46 1.38 1.30 0.81 0.74 0.71 Veaux.. 2.10 1.80 1.64 1.26 1.10 0.90 Moutons 2.82 2.46 1.94 1.41 1.23 0.97 Porcs... 1.88 1.80 1.64 1.32 1.26 1.13 Certifié par l’imprimeur soussigné, Vu à l’Hôtel-de-Ville de La Rochelle pour la légalisation de la signature ci-dessus. Le 1914. Le Maire, La Rochelle, Imprimerie MASSONfils À Cô., r'Hubert en Saint-Côme. 3 biches.
LA DÉPÊCHE 1 1 RAUT. Vi EKU! ~, OOROCCNC J â^ï^■:&lt;feEAOft,,^ CATAI.OCNS j 1 S MF-RAULT I I * " GAIg IA»~ VARISS. BOUQUES-en RH. ; g : CÇ^RLgS, LOT Pi AVSYRON» C A. NT AL, LOCSSH , ■7^ BASSE-PIYHNNÉEg, LANDES . ja «j o XJ FL ISR A TJ JD S LA DÉMOCRATIE l (1""'" @ '/ | C .~ ï, ] f LOT.'7 ï '-Q.,% " Ô fïiiT*""™® •' I JlâL i &lt; AVOE ?.a :' Î TAR?* a&amp; i &gt;■ -,.112r*^'feGS a&lt;s ! AS0KNSf3S?^TS : 3 Mois 6 Mois , 1 An France et Colombie Es fr. 10 fr. 20 fr. ' , Étranger 9 fr. 13 fr. 36 fr. En peut :.¡'i:banr:ei' sans frais dans tous les Sureaux clo Poste 1 e..#pc. Lundi 17 Août 1914 DIRECTION: TOULOUSE, 57, Rue Egarr 4S' Année.— — N° 1080 BUREAUX DE PRESSE: 4* Fauteurs responsables F~' z~5~e, o j .1 I ** 11 ,£ «.": est REÇUE J ..;' "c ^ *■ îspcncIanLsde LaDépêche. 1 "-'-Lourg Moutmarîr© c c a "•* l ■&gt; / Occidans de Publicité LES SUCCES FRANÇAIS À BLÂSSUR-OS^ iî « mm Sur Mer Un croiseur allemand coulé Un Croiseur allemand coulé aux Canaries Une note officielle de la résidence générale du Maroc, à la date du 5 août, fait savoir qu'en faisant face des îles Canaries, un combat a eu lieu entre des navires anglais et des navires allemands. Un croiseur allemand a été coulé. De plus, un croiseur anglais de garde est entré au port de Vigo et le pointe d'Europe et le cap St-Vincent a été capturé par un bateau allemand contenant des provisions de guerre. — (Le Matin). L'Achat bizarre des Croiseurs Les équipages du « Gœben » et du « Breslau » deviennent turcs Londres, 16 août— Le Bureau de la Presse dit qu'on n'a aucune raison de douter que le gouvernement turc ne remplacera les officiers et les équipages allemands des croiseurs « Gœben » et « Breslau » par des officiers et des équipages turcs. Le « Gœben » et le « Breslau » attendus à Constantinople Constantinople, 16
officielle de la résidence générale du Maroc, à la date du 5 août, fait savoir qu'en faisant face des îles Canaries, un combat a eu lieu entre des navires anglais et des navires allemands. Un croiseur allemand a été coulé. De plus, un croiseur anglais de garde est entré au port de Vigo et le pointe d'Europe et le cap St-Vincent a été capturé par un bateau allemand contenant des provisions de guerre. — (Le Matin). L'Achat bizarre des Croiseurs Les équipages du « Gœben » et du « Breslau » deviennent turcs Londres, 16 août— Le Bureau de la Presse dit qu'on n'a aucune raison de douter que le gouvernement turc ne remplacera les officiers et les équipages allemands des croiseurs « Gœben » et « Breslau » par des officiers et des équipages turcs. Le « Gœben » et le « Breslau » attendus à Constantinople Constantinople, 16 août. — Le « Gœben » et le « Breslau », rebaptisés respectivement « le Sultan Yawouz Selim » et « le Midilli », viendront ici dès qu'ils auront fait du charbon dans les Dardanelles. L'Opinion à Athènes Athènes, 13 août. — L'opinion publique est vivement étonnée de voir les ambassadeurs de Turquie à Saint-Pétersbourg et à Paris, déclarer officiellement que l'acquisition des deux croiseurs allemands par la Turquie est dirigée contre la Grèce et non contre les puissances de la Triple Entente. Cet aveu trop suspect ou trop rusé est l'acte pour détourner la Léon de ces puissances; ici, on est convaincu que l'acquisition des deux croiseurs concerne en même temps la Grèce et la Russie. La chasse aux navires marchands Huelva, 15 août. — L'équipage du vapeur Katherine, valant d'Alger, rapporte qu'en cours de route il a vu une flotille de torpilleurs anglais s'emparer de deux vapeurs allemands, dont l'un partait, une cargaison et tous les passagers. Ce dernier, ayant cherché à s'échapper, reçut huit coups de canon de l'oppresseur. Un officier anglais somma le capitaine de mettre le cap sur Gibraltar, il s'y refusa. L'officier anglais prit alors le commandement du vapeur et le conduisit à Gibraltar.
ambassadeurs de Turquie à Saint-Pétersbourg et à Paris, déclarer officiellement que l'acquisition des deux croiseurs allemands par la Turquie est dirigée contre la Grèce et non contre les puissances de la Triple Entente. Cet aveu trop suspect ou trop rusé est l'acte pour détourner la Léon de ces puissances; ici, on est convaincu que l'acquisition des deux croiseurs concerne en même temps la Grèce et la Russie. La chasse aux navires marchands Huelva, 15 août. — L'équipage du vapeur Katherine, valant d'Alger, rapporte qu'en cours de route il a vu une flotille de torpilleurs anglais s'emparer de deux vapeurs allemands, dont l'un partait, une cargaison et tous les passagers. Ce dernier, ayant cherché à s'échapper, reçut huit coups de canon de l'oppresseur. Un officier anglais somma le capitaine de mettre le cap sur Gibraltar, il s'y refusa. L'officier anglais prit alors le commandement du vapeur et le conduisit à Gibraltar. [illisible]5,000 passagers allemands réfugiés à Pernambuco Paris, 16 août. — Une dépêche de Pernambuco annonce qu'un grand nombre de vapeurs allemands ayant à bord entre 2,000 et 3,000 passagers à bord, se sont réfugiés dans ce port. Ils ont peur de passer en mer en raison de la possibilité d'attaque de navires de guerre anglais, qui ne seraient pas autorisés à descendre à terre. Le transatlantique Nobile, qui avait commencé une désinfection quotidienne, est revenu peu après. La police a dû réprimer un commencement de couvain civil de la ligne de quille du bâtiment. La Neutralité de Navires qui rapatrient Londres, 16 août. — Le respect de la neutralité à bord de tous les navires qui rapatrient leurs nationaux, même si ces navires opèrent à une nation ennemie, est assuré. Combattant ridicule « La Tunisie Française », actuelle aujourd'hui, nous apporte les détails suivants : Ce matin, à quatre heures du 4 août, un croiseur allemand, éloigné à une distance d'un mille environ du port, du côté des Sables, puis à côté de la jetée Babayaud, à l'endroit même où était mouillée récemment, l'état-major français, a tiré une quinzaine d'obus sur le port. Les projectiles ont généralement éclaté dans l'eau
de navires de guerre anglais, qui ne seraient pas autorisés à descendre à terre. Le transatlantique Nobile, qui avait commencé une désinfection quotidienne, est revenu peu après. La police a dû réprimer un commencement de couvain civil de la ligne de quille du bâtiment. La Neutralité de Navires qui rapatrient Londres, 16 août. — Le respect de la neutralité à bord de tous les navires qui rapatrient leurs nationaux, même si ces navires opèrent à une nation ennemie, est assuré. Combattant ridicule « La Tunisie Française », actuelle aujourd'hui, nous apporte les détails suivants : Ce matin, à quatre heures du 4 août, un croiseur allemand, éloigné à une distance d'un mille environ du port, du côté des Sables, puis à côté de la jetée Babayaud, à l'endroit même où était mouillée récemment, l'état-major français, a tiré une quinzaine d'obus sur le port. Les projectiles ont généralement éclaté dans l'eau ou sur les quais. Ils ont fait peu de mal. On signale ce oui un blessé, qui a été transporté chez le docteur Purseigle. (Fait contrôlé par nous.) Il s'agit d'un ouvrier des quais. On dit aussi (fait non contrôlé par nous) que le chef de guerre Ortali, du phare du Cap de la Garde, aurait été tué. Un énorme éclat d'obus, ricochant sur le sol, au pied du palais consulaire, est entré dans le rez-de-chaussée, heureusement vide, du palais Calvin, faisant un énorme trou dans la devanture de l'ancienne brasserie. Toutes les vitres sont brisées. Un autre projectile est entré au faubourg de la Colonne, par la fenêtre, dans la maison Montaldo; pas de dégâts. Un autre est entré à la Pépinière. Sur cet éclat, des lettres : KR — V 108 — 2591 M. Un autre a éclaté la maison Gondin, rue Prosper-Dupont, a été traversée de part en part. LA GUERRE EUROPÉENNE LA SITUATION Paris, 16 août. — Le duel formidable est engagé. La première reprise est nettement à l'avantage de la France. Par une vigoureuse offensive, nos soldats, toujours héroïques, ont bousculé, hier, un corps d'armée bavarois, auquel ils ont infligé des pertes sérieuses et fait