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à son application dans tous les secteurs. Au sujet de l'hygiène. M. le docteur Doizy, député des Ardennes, vient de demander au ministre de l'Intérieur quel est le nombre des inspecteurs départementaux d'hygiène et des contrôleurs départementaux des services de désinfection. M. Doizy pose cette question devant l'insuffisance notoire de ces services en ces cas. LA SUGGESTION DE MONACO À l'occasion de la présence du prince de Monaco et du duc G. d'Ulrath à Kretsb, chez la duchesse Charles-Théodore, on recommence à parler, dans les milieux allemands, de la succession de Monaco et des droits du duc d'Ulrath, cousin du prince Albert, à cette succession. CE QUE COÜTE LA GUERRE ITALO-TURQUE Rome, La campagne tripolitaine coûte à l'Italie, un minimum de un million et demi de francs par jour, alors que la campagne n'entraîne pour la Turquie, pour ainsi dire, aucune dépense spéciale. Les troupes turques, qui résistent avec tant de succès à Tripoli, Benghazi et les autres ports, vivent en grande partie du produit des contributions publiques ouvertes dans tout l'Empire ottoman. Les femmes musulmanes font preuve d'une extrême générosité, offrant des bijoux, leurs perles, etc. LES ATROCITÉS ARABES Londres, Le Gouvernement italien a fait émettre des clichés représentant les mutilations et supplices des prisonniers italiens torturés par les Arabes. Mais on s'est aperçu que plusieurs de ces photographies avaient été modifiées, et éditées peu clairement, dès lors, de leur authenticité. POLITESSSES CARDINALICES Durant les fêtes, on a remarqué l'absence de Mgr Duchesne à toutes les réceptions officielles. Toutefois, le directeur de l'école française de Rennes a fait, en privé, une visite à Mgr Amette et à Mgr de Cahours. Ce dernier, qui fut son concurrent au fauteuil de l'Académie, s'est empressé de rendre visite à Mgr Duchesne, ce qui est fort remarqué. La carte que nous donnons a été dressée par les soins de M. Gervais, sénateur de la Seine, rapporteur du budget des colonies, qui en a publié l'original à l'usage du Parlement. Celle carte est la seule permettant de suivre d'une façon claire en quoi consistent les acquisitions, les concessions, les disputations concernant le Maroc et
les mutilations et supplices des prisonniers italiens torturés par les Arabes. Mais on s'est aperçu que plusieurs de ces photographies avaient été modifiées, et éditées peu clairement, dès lors, de leur authenticité. POLITESSSES CARDINALICES Durant les fêtes, on a remarqué l'absence de Mgr Duchesne à toutes les réceptions officielles. Toutefois, le directeur de l'école française de Rennes a fait, en privé, une visite à Mgr Amette et à Mgr de Cahours. Ce dernier, qui fut son concurrent au fauteuil de l'Académie, s'est empressé de rendre visite à Mgr Duchesne, ce qui est fort remarqué. La carte que nous donnons a été dressée par les soins de M. Gervais, sénateur de la Seine, rapporteur du budget des colonies, qui en a publié l'original à l'usage du Parlement. Celle carte est la seule permettant de suivre d'une façon claire en quoi consistent les acquisitions, les concessions, les disputations concernant le Maroc et le Congo. LES AMÉRICAINS RENDENT HOMMAGE À LA MÉMOIRE DE FERDINAND DE LESSPES. À Washington, M. Sinclair, ministre de la Guerre des États-Unis, a fait connaître les noms qui seront donnés aux différents forts défendant le canal de Panama à ses deux extrémités. Le fort qui sera érigé au point terminus, sur le Pacifique, sera appelé fort Grant, en l'honneur du général Grant. Les forts qui se trouveront sur la côte de l'Atlantique porteront les noms suivants : fort Sherman, fort Randolph et fort de Lesseps. Le nom de M. Ferdinand de Lesseps, qui est lié intimement à l'histoire du canal de Panama, a été choisi pour honorer la mémoire du grand Français à qui les États-Unis ont rendu hommage. LE PROCESSUS EN ANNULATION DE MARIAGE DE L'INFANTE EULALIE Rome, Le bruit fait autour de l'infante Eulalie a ramené l'attention sur une demande de cette princesse actuellement pendante devant la cour de Rome et tendant à l'annulation de son mariage, quoiqu'elle ait eu plusieurs enfants et qu'elle soit grand-mère. L'infant, son mari, a introduit aussi une demande pareille de son côté. NECROLOGIE M. Camille Ournac, sénateur de la Haute-Garonne, vient d'avoir la douleur de perdre son fils, Jean Ournac, décédé
terminus, sur le Pacifique, sera appelé fort Grant, en l'honneur du général Grant. Les forts qui se trouveront sur la côte de l'Atlantique porteront les noms suivants : fort Sherman, fort Randolph et fort de Lesseps. Le nom de M. Ferdinand de Lesseps, qui est lié intimement à l'histoire du canal de Panama, a été choisi pour honorer la mémoire du grand Français à qui les États-Unis ont rendu hommage. LE PROCESSUS EN ANNULATION DE MARIAGE DE L'INFANTE EULALIE Rome, Le bruit fait autour de l'infante Eulalie a ramené l'attention sur une demande de cette princesse actuellement pendante devant la cour de Rome et tendant à l'annulation de son mariage, quoiqu'elle ait eu plusieurs enfants et qu'elle soit grand-mère. L'infant, son mari, a introduit aussi une demande pareille de son côté. NECROLOGIE M. Camille Ournac, sénateur de la Haute-Garonne, vient d'avoir la douleur de perdre son fils, Jean Ournac, décédé à Royan, à l'âge de vingt-et-un ans. LE NOËL DES SOLDATS ITALIENS EN TRIPOLITAINÉ. Rome, La reine Marguerite a fait envoyer au Conseil des dames italiennes destinées au Noël des soldats du corps expéditionnaire, une caisse contenant 30.000 cigarettes, une autre caisse renfermant 25.000 cartes postales et une autre des crayons. UN CENTENAIRE DU BUREAU DE Bienfaisance ISRAÉLITE Dans la séance de mardi dernier, le Comité de Bienfaisance a inscrit parmi ses pauvres assistés régulièrement un coreligionnaire roumain ultra-centenaire, puisque né en 1801. Ce vieillard de 103 ans avait dépassé le siècle et les misères faites aux Juifs de son pays l'ont obligé à se réfugier en France. L'ADDITION A L'ARMÉE TURQUE Le ministre de la Guerre enverra trois officiers en France et en Allemagne pour se socialiser dans l'aviation. A cet effet, un premier cours a été ouvert audit ministère ; jusqu'à présent, dix candidats seulement se sont présentés. Cette décision a été prise à la suite des résultats obtenus par les aviateurs italiens en Tripolitaine. AU SUJET DE CERTAINES COMPAGNIES D'ASSURANCES Au cours de la discussion du budget du Travail, M. Gérard est intervenu pour dénoncer les singuliers agissements de quelques grandes assurances-accidentées, qui mentent sciemment leurs adhérents.
crayons. UN CENTENAIRE DU BUREAU DE Bienfaisance ISRAÉLITE Dans la séance de mardi dernier, le Comité de Bienfaisance a inscrit parmi ses pauvres assistés régulièrement un coreligionnaire roumain ultra-centenaire, puisque né en 1801. Ce vieillard de 103 ans avait dépassé le siècle et les misères faites aux Juifs de son pays l'ont obligé à se réfugier en France. L'ADDITION A L'ARMÉE TURQUE Le ministre de la Guerre enverra trois officiers en France et en Allemagne pour se socialiser dans l'aviation. A cet effet, un premier cours a été ouvert audit ministère ; jusqu'à présent, dix candidats seulement se sont présentés. Cette décision a été prise à la suite des résultats obtenus par les aviateurs italiens en Tripolitaine. AU SUJET DE CERTAINES COMPAGNIES D'ASSURANCES Au cours de la discussion du budget du Travail, M. Gérard est intervenu pour dénoncer les singuliers agissements de quelques grandes assurances-accidentées, qui mentent sciemment leurs adhérents. M. Gérard, en tant que rapporteur général du budget, a demandé à M. Gérard communication de son dossier, et il va veiller à ce que des mesures immédiates soient prises, étant donné que certaines de ces Compagnies ont commencé depuis quelque temps leurs agissements. POUR LA BEAUTÉ FEMININE C'est presque avoir un brevet de beauté, nous apprenons que les grandes maisons de modes de Paris vont rivaliser d'ingéniosité et lancer des créations sensationnelles, à l'Exposition Universelle et Internationale de 1913. On parle d'un certain salon de la couture qui est appelé à tous les sucéscess. Ce salon sera, annexé au Palais des Arts de la Femme. Par un simple coup d'œil, on verra. voit que la situation occupée par la France égale celle de l'Angleterre et distante de tête à tête celle qu'occupent les autres pays. Nous possédons en Afrique un ensemble de territoires égalant la surface de l'Europe et atteignant dix-huit fois la surface de la France... Les chiens et la consommation chinoise; Les dernières dépêches chinoises annoncent que la trêve est prolongée de quinze jours pour pouvoir espérer la fin de la guerre civile; mais les chefs républicains, d'autre part, se déclarent résolus à ne vouloir accepter aucune
avoir un brevet de beauté, nous apprenons que les grandes maisons de modes de Paris vont rivaliser d'ingéniosité et lancer des créations sensationnelles, à l'Exposition Universelle et Internationale de 1913. On parle d'un certain salon de la couture qui est appelé à tous les sucéscess. Ce salon sera, annexé au Palais des Arts de la Femme. Par un simple coup d'œil, on verra. voit que la situation occupée par la France égale celle de l'Angleterre et distante de tête à tête celle qu'occupent les autres pays. Nous possédons en Afrique un ensemble de territoires égalant la surface de l'Europe et atteignant dix-huit fois la surface de la France... Les chiens et la consommation chinoise; Les dernières dépêches chinoises annoncent que la trêve est prolongée de quinze jours pour pouvoir espérer la fin de la guerre civile; mais les chefs républicains, d'autre part, se déclarent résolus à ne vouloir accepter aucune prise une monnaie, monnaie privée de pouvoir. La révolution chinoise n'est donc pas prête de finir et, en fait, elle s'efforce de détruire tous les vieux préjugés et les vieilles coutumes; les longues nattes sommaires sacrifiées parceux qui entrent dans le mouvement et il paraît qu'une véritable révolution est aussi en train de s'opérer dans le régime gastronomique, qui semble prendre un peu les préférences par rapport à l'esterlin. Les Chinois font entrer une curieuse variété d'éléments hétéroclites dans leur cuisine. Il semble que rien ne répugne à leur palais et que ne voulant rien laisser perdre, tout leur est bon à manger, ils ne méprisent pas à l'instar des Grecs, les cigales frites. Comme les Arabes, ils se délectent de sauterelles braisées. Le ver palmiste qui est très recherché, est pris au gré sur la palmière : on l'élève et on l'engraisse durant deux ou trois semaines en les nourrissant de mangues, ou d'ananas ou de bananes afin d'obtenir le ver-mangue, le ver-ananas ou le ver-banane suivant le goût des consommateurs. La viande de chien qui entre dans l'alimentation des Chinois provient d'une race spéciale élevée à cette intention et dont la caractéristique principale est la couleur de la
en train de s'opérer dans le régime gastronomique, qui semble prendre un peu les préférences par rapport à l'esterlin. Les Chinois font entrer une curieuse variété d'éléments hétéroclites dans leur cuisine. Il semble que rien ne répugne à leur palais et que ne voulant rien laisser perdre, tout leur est bon à manger, ils ne méprisent pas à l'instar des Grecs, les cigales frites. Comme les Arabes, ils se délectent de sauterelles braisées. Le ver palmiste qui est très recherché, est pris au gré sur la palmière : on l'élève et on l'engraisse durant deux ou trois semaines en les nourrissant de mangues, ou d'ananas ou de bananes afin d'obtenir le ver-mangue, le ver-ananas ou le ver-banane suivant le goût des consommateurs. La viande de chien qui entre dans l'alimentation des Chinois provient d'une race spéciale élevée à cette intention et dont la caractéristique principale est la couleur de la langue. Cet organe doit être en effet d'un noir bleuâtre qui n'a été coulé que chez aucune autre race canine. Rouge chez les tout jeunes animaux, elle se lève progressivement au bout d'une semaine environ, la teinte noire gagnant peu à peu toute sa surface. Ces chiens qui n'aboyent pas, sont à poil ras et à ventre ballonné. On les nourrit au lait et au riz pendant deux mois environ : ils pèsent alors 1.000 ou 1.500 grammes. C'est le moment de les porter au marché : ce que l'on fait dans des grandes cages, où l'on enferme avec eux des petits chats comestibles engraissés de la même manière. Tout cela joue ensemble ! Pour les tuer, on les égorgé, comme chez nous un poulet, puis on les épluche dans de l'eau bouillante pour gratter les poils susceptibles de servir. Une fois sèches, on les chauffe : ces poils sont très recherchés et servent à faire des pinceaux. Ce sont les meilleurs et les plus souples poils connus des Chinois, on les trie un à un. Un pareil travail ne peut vraiment se faire dans un pays où la main-d'œuvre ne compte pour rien. Généralement, en Chine, on vend de
sont à poil ras et à ventre ballonné. On les nourrit au lait et au riz pendant deux mois environ : ils pèsent alors 1.000 ou 1.500 grammes. C'est le moment de les porter au marché : ce que l'on fait dans des grandes cages, où l'on enferme avec eux des petits chats comestibles engraissés de la même manière. Tout cela joue ensemble ! Pour les tuer, on les égorgé, comme chez nous un poulet, puis on les épluche dans de l'eau bouillante pour gratter les poils susceptibles de servir. Une fois sèches, on les chauffe : ces poils sont très recherchés et servent à faire des pinceaux. Ce sont les meilleurs et les plus souples poils connus des Chinois, on les trie un à un. Un pareil travail ne peut vraiment se faire dans un pays où la main-d'œuvre ne compte pour rien. Généralement, en Chine, on vend de tous les animaux que l'on consomme et les poils sont vendus, même en Europe, où ceux des codons servent à la brosserie font l'objet d'un commerce d'exportation chinoise assez considérable. On évalue à cinq millions environ le nombre de chiens comestibles qui sont annuellement mangés en Chine. Quoique leur prix soit relativement peu élevé, ces chiens comestibles ne figurent guère que sur la table des mandarins ou des gens aisés. Les Européens qui sont invités à dîner chez les Chinois peuvent donc être appelés à manger du chien. À ce sujet, voici une anecdote racontée par Lord Amherst, ambassadeur anglais qui avait accepté une invitation à dîner chez un mandarin. Un plat de colélettes, non animales, lui plût fort. Mais de quel animal provenaient ces colélettes si bien assaisonnées ? Ne connaissant que peu de mots chinois, Lord Amherst, pensant avoir fait allusion aux colélettes de mouton, se mit à bêler en imitant l'intonation interrogative, pour le faire comprendre. —" Que c'est bien étrange ! fit-il. Comment peut-on s'en servir ?" Le mandarin, aussitôt, lui répondit en secouant la tête négativement, et en lui aboyant : —" Comment ? Tirez-les ?" C'étaient des colélettes de chien. Voici une autre anecdote
soit relativement peu élevé, ces chiens comestibles ne figurent guère que sur la table des mandarins ou des gens aisés. Les Européens qui sont invités à dîner chez les Chinois peuvent donc être appelés à manger du chien. À ce sujet, voici une anecdote racontée par Lord Amherst, ambassadeur anglais qui avait accepté une invitation à dîner chez un mandarin. Un plat de colélettes, non animales, lui plût fort. Mais de quel animal provenaient ces colélettes si bien assaisonnées ? Ne connaissant que peu de mots chinois, Lord Amherst, pensant avoir fait allusion aux colélettes de mouton, se mit à bêler en imitant l'intonation interrogative, pour le faire comprendre. —" Que c'est bien étrange ! fit-il. Comment peut-on s'en servir ?" Le mandarin, aussitôt, lui répondit en secouant la tête négativement, et en lui aboyant : —" Comment ? Tirez-les ?" C'étaient des colélettes de chien. Voici une autre anecdote qui prouve combien les Chinois sont amateurs de la viande de chien quelle que soit la race d'où elle provienne. Lors d'un voyage que le célèbre vice-roi chinois Li-tung-Chang fit en Angleterre, Il envoya pour déserrer une couronne au pied du monument funéraire de Gordon-pacha, le héros de Kertchoum. La famille Gordon, qui habitait l'Écosse, fut très sensible à cet hommage. Elle chercha le moyen de remercier Li-Hung-Chang par quelque présent digne de lui. Précisément, un neveu de Gordon, gentilhomme campagnard et grand amateur de chiens, était possesseur d'un chien remarquable, primé à toutes les expositions canines. Il ne fut pouvoir mieux faire que de l'envoyer à l'ambassadeur Chinois, qui le reçut au moment où il s'embarquait pour l'Asie. La réponse se fit attendre. Enfin, au bout de deux mois, les correspondances arrivaient ; elles étaient ainsi conçues : "J'ai été très touché du beau présent que vous avez bien voulu me faire. La bête est superbe. Malheureusement, mon estomac anglais ne supporte plus ces nourritures délicates, mais ma suite s'en est véritablement régalée." Après cela, les Chinois se délectent des toutous comme nous savourons un bon cigare de tabac; la barbarie culinaire de la colélette de chien n'est pas
famille Gordon, qui habitait l'Écosse, fut très sensible à cet hommage. Elle chercha le moyen de remercier Li-Hung-Chang par quelque présent digne de lui. Précisément, un neveu de Gordon, gentilhomme campagnard et grand amateur de chiens, était possesseur d'un chien remarquable, primé à toutes les expositions canines. Il ne fut pouvoir mieux faire que de l'envoyer à l'ambassadeur Chinois, qui le reçut au moment où il s'embarquait pour l'Asie. La réponse se fit attendre. Enfin, au bout de deux mois, les correspondances arrivaient ; elles étaient ainsi conçues : "J'ai été très touché du beau présent que vous avez bien voulu me faire. La bête est superbe. Malheureusement, mon estomac anglais ne supporte plus ces nourritures délicates, mais ma suite s'en est véritablement régalée." Après cela, les Chinois se délectent des toutous comme nous savourons un bon cigare de tabac; la barbarie culinaire de la colélette de chien n'est pas démontrée et ce n'est pas de tout seul que les révolutionnaires changeront les goûts gastronomiques des Chinois. que la direction générale des contributions directes a pu dresser annuellement une état de la situation de ces véhicules. À cette époque, il existait dans toute la France 1.672 voitures automobiles. Deux années plus tard, en 1901, le recensement effectué faisait ressaurir un élan de nombre de 5.386 voitures. En 1903, on en comptait 12.984 ; en 1905, 21.523 ; en 1907, 31.286 ; en 1909, 29.769 et en 1910, 53.689. On voit avec quelle rapidité s'est acclimaté chez nous ce genre de locomotion. UN OBSERVATEUR DES FAITS ÉCONOMIQUES ; M. JUSTIN GODART NOUS PRECISE SA PENSEE. Dernièrement, M. Justin Godart, demain devant la Chambre, la création d'un Observateur économique. Cette institution, d'après le député du Rhône, devait avoir pour but de renseigner les consommateurs sur les variations probables du cours des produits nécessaires à l'existence. Nous avons demandé à M. Godart de nous préciser sa pensée. — Le public, nous dit-il, n'est pas suffisamment informé sur les causes des mouvements des prix. Lorsque la hausse des denrées alimentaires, il arrive que souvent il s'en prend à ceux qui ne sont pas responsables,
plus tard, en 1901, le recensement effectué faisait ressaurir un élan de nombre de 5.386 voitures. En 1903, on en comptait 12.984 ; en 1905, 21.523 ; en 1907, 31.286 ; en 1909, 29.769 et en 1910, 53.689. On voit avec quelle rapidité s'est acclimaté chez nous ce genre de locomotion. UN OBSERVATEUR DES FAITS ÉCONOMIQUES ; M. JUSTIN GODART NOUS PRECISE SA PENSEE. Dernièrement, M. Justin Godart, demain devant la Chambre, la création d'un Observateur économique. Cette institution, d'après le député du Rhône, devait avoir pour but de renseigner les consommateurs sur les variations probables du cours des produits nécessaires à l'existence. Nous avons demandé à M. Godart de nous préciser sa pensée. — Le public, nous dit-il, n'est pas suffisamment informé sur les causes des mouvements des prix. Lorsque la hausse des denrées alimentaires, il arrive que souvent il s'en prend à ceux qui ne sont pas responsables, et la plupart du temps, c'est son ignorance qui fait l'audace des spéculateurs. Ce sont ces raisons qui me font penser qu'il serait bon de l'instruire et de le tenir au courant des causes de la cherté de la vie... Mais comment procéder ? — Certains services pourraient utilement recueillir et publier des informations précises sur les stocks, leurs variations périodiques, les attentats que l'on commet chaque jour à la Bourse de Commerce, contre la stabilité des prix des denrées usuelles, ils devraient nous renseigner sur les éléments du coût des choses et sur les facteurs qui déterminent leur changement ; progrès techniques, capitaux investis en travaux, etc. Croyez-vous qu'on arriverait à faire l'éducation du consommateur ? — Oui, car alors il serait facile de le pousser à diriger son pouvoir d'achat au mieux de ses intérêts et par foi de l'intérêt public ; on lui indiquerait les objets les meilleurs, eu égard aux saisons, et les produits les plus hygiéniques, les plus nutritifs dont il peut tirer le plus grand profit. C'est pourquoi j'ai demandé à la commission des finances du budget d'étudier les moyens de mettre à la disposition du Ministre du Travail un crédit pour créer un
et publier des informations précises sur les stocks, leurs variations périodiques, les attentats que l'on commet chaque jour à la Bourse de Commerce, contre la stabilité des prix des denrées usuelles, ils devraient nous renseigner sur les éléments du coût des choses et sur les facteurs qui déterminent leur changement ; progrès techniques, capitaux investis en travaux, etc. Croyez-vous qu'on arriverait à faire l'éducation du consommateur ? — Oui, car alors il serait facile de le pousser à diriger son pouvoir d'achat au mieux de ses intérêts et par foi de l'intérêt public ; on lui indiquerait les objets les meilleurs, eu égard aux saisons, et les produits les plus hygiéniques, les plus nutritifs dont il peut tirer le plus grand profit. C'est pourquoi j'ai demandé à la commission des finances du budget d'étudier les moyens de mettre à la disposition du Ministre du Travail un crédit pour créer un Office de la Consommation ; qui aurait la personnalité civile sur le modèle de l'Office du Commerce extérieur, du Tourisme, de la Navigation, etc. Il faut faire cette création de suite, car le problème de la vie chère est de plus en plus angoissant pour les modestes ressources, j'ai tout lieu de croire que cette idée germera et finira bien par devenir une réalité. Autour du Monde D'OU VIENT LE MOT « BOYCOTTER ». Un capitaine irlandais, James Boycott, régisseur de lord Lansdowne, s'était rendu odieux par ses exactions. Pour se venger, les paysans le mirent en quarantaine ; ils refusèrent de soigner ses bestiaux, de labourer ses champs et même de lui vendre des aliments. Réduit à mourir de faim, le capitaine dut quitter le pays. À quelque temps de là, les chefs du parti irlandais, Parnell et Michael Davitt, déjeunèrent chez un cuirassier du voisinage, John O'Malley et s'entretenaient de cette curieuse vindicte publique. — Il faudrait, dirent-ils, trouver un mot pour désigner ces procédés de défense. — Mais il est tout trouvé, répliqua le curé, on pourrait dire : « ce boycotting ». — Parlé ! Adopté ! s'écrièrent Parnell et Davitt. L'abbé John O'Malley est donc