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repliée et noyée dans un repli de la peau qui renferme une graisse de très fine qualité. Les Yang-ti sont donc des moutons à grosse queue, mais chez eux les proportions de cet appendice sont moins embarrassantes que dans certaines variétés de l'Asie Mineure et de l'Afrique. La fécondité de cette race s'est maintenue entière, depuis plus de vingt ans. Deux fois chaque année, les brebis donnent une portée composée de plusieurs agneaux. La naissance simultanée de cinq est assez rare; celle de quatre, plus fréquente; le plus souvent, le nombre trois est atteint. Le mieux est d'élever seulement deux produits, car quoique excellente nourrice, la brebis fatigue pour suffire à l'alimentation de plus de deux agneaux. Nous avons vu au Jardin d'acclimatation une brebis hors d'âge, qui n'a cessé de produire régulièrement pendant tout le cours de son existence, et dont l'aspect ne trahit pas l'usure. La rusticité des Yang-ti est suffisante, pourvu, bien entendu, que les animaux soient tenus sur des terrains secs. Au Jardin d'acclimatation du bois de Boulogne, on n'a pas constaté que cette race fût plus délicate qu'une autre. Cependant quelques membres de la Société, qui avaient tenté l'élevage de cette variété, y ont renoncé, ne la trouvant pas assez rustique. Avaient-ils placé les animaux dans de bonnes conditions? Des croisements ont été tentés à plusieurs reprises. Citons en particulier, ceux obtenus par M. Ponsard (d'Omey). Les Yang-ti-mérinos champenois ont pris un très rapide développement et fourni une viande d'une saveur absolument remarquable. Il serait intéressant, sans aucun doute, de faire des essais sur la valeur de cette race ; ses qualités laitières, sa fécondité pourraient être profitables dans les pays de culture pastorale, où la nourriture des agneaux est dès maintenant une industrie normale. Il y aura également utilité, croyons-nous, à faire des croisements avec les races ovines bonnes laitières, et en particulier avec les brebis du Texel. A. GILBERT-DUCLOS. UN MOT SUR LES VERS DE TERRE Permettez-moi d'adresser quelques courtes observations à un vétéran, professeur d'agriculture, que je vénère, et à deux Italiens que je n'ai pas l'honneur de connaître, qui ont indiqué,
ne la trouvant pas assez rustique. Avaient-ils placé les animaux dans de bonnes conditions? Des croisements ont été tentés à plusieurs reprises. Citons en particulier, ceux obtenus par M. Ponsard (d'Omey). Les Yang-ti-mérinos champenois ont pris un très rapide développement et fourni une viande d'une saveur absolument remarquable. Il serait intéressant, sans aucun doute, de faire des essais sur la valeur de cette race ; ses qualités laitières, sa fécondité pourraient être profitables dans les pays de culture pastorale, où la nourriture des agneaux est dès maintenant une industrie normale. Il y aura également utilité, croyons-nous, à faire des croisements avec les races ovines bonnes laitières, et en particulier avec les brebis du Texel. A. GILBERT-DUCLOS. UN MOT SUR LES VERS DE TERRE Permettez-moi d'adresser quelques courtes observations à un vétéran, professeur d'agriculture, que je vénère, et à deux Italiens que je n'ai pas l'honneur de connaître, qui ont indiqué, dans la correspondance du Journal d'agriculture pratique, des moyens de détruire les vers de terre, répondant ainsi à un de mes articles, dans lequel j'avais montré, d'après le magistral ouvrage de Darwin, le rôle bienfaisant des lombrics, dans la formation et l'entretien de la terre végétale. Un Italien, possesseur, dans l'excellente plaine lombarde, de vastes prairies irriguées, se plaint des ravages causés par les lombrics; or, l'irrigation est le meilleur moyen de s'opposer à la multiplication rapide et abondante des vers de terre. Du reste, il avoue ingénument que la terre végétale de ses prairies, quoique mince d'épaisseur, est d'excellente qualité. L'ingrat doit cette excellence aux vers de terre et il s'en plaint! On lui répond cependant que son observation est fondée, et que depuis fort longtemps les jardiniers prennent des précautions pour ne pas emprisonner quelques lombrices, lors de l'empotage de leurs plantes. Mais une prairie n'a rien de comparable avec un pot de fleur. Le jardinier a le soin de choisir la meilleure terre pour la plante délicate qui doit y vivre un temps restreint. On invite l'opinion de Bosc et de l'illustre savant Darwin qui affirment, l'un et l'autre, que les vers de terre font plus de
l'excellente plaine lombarde, de vastes prairies irriguées, se plaint des ravages causés par les lombrics; or, l'irrigation est le meilleur moyen de s'opposer à la multiplication rapide et abondante des vers de terre. Du reste, il avoue ingénument que la terre végétale de ses prairies, quoique mince d'épaisseur, est d'excellente qualité. L'ingrat doit cette excellence aux vers de terre et il s'en plaint! On lui répond cependant que son observation est fondée, et que depuis fort longtemps les jardiniers prennent des précautions pour ne pas emprisonner quelques lombrices, lors de l'empotage de leurs plantes. Mais une prairie n'a rien de comparable avec un pot de fleur. Le jardinier a le soin de choisir la meilleure terre pour la plante délicate qui doit y vivre un temps restreint. On invite l'opinion de Bosc et de l'illustre savant Darwin qui affirment, l'un et l'autre, que les vers de terre font plus de bien que de mal dans les champs et les prairies. Et tout de suite après, l'on dit que leurs remarques manquent de vérité. « Que les vers de terre vivent partout d'humus, et que dès lors, leur existence a lieu aux dépens d'un des principaux éléments de la richesse du sol. » Or, d'après la théorie nouvelle de M. Grandeau, la matière humique des terres n'est pas la nourriture des plantes : l'humus, matière colloïdale, ne peut pas traverser les points absorbants des racines; les plantes ne peuvent absorber, parmi la matière organo-minérale, que les substances cristalloïdes, binaires ou ternaires, qui sont en affinité avec les matières primitivement contenues dans les cellules originaires de la plante. Les principes organiques restent en dehors dans la terre, se réduisant graduellement à leurs éléments premiers. Dès 1840, l'illustre Liebig avait montré que les aliments des plantes sont tous des matières minérales, et depuis lors, toutes les recherches des savants n'ont fait que corroborer la justesse de la théorie minérale de l'éminent chimiste. Les vers de terre ne détruisent donc pas la nourriture des plantes, ils la préparent, au contraire, en accélérant la décomposition des matières organiques et des matières minérales du sol. Comme
sol. » Or, d'après la théorie nouvelle de M. Grandeau, la matière humique des terres n'est pas la nourriture des plantes : l'humus, matière colloïdale, ne peut pas traverser les points absorbants des racines; les plantes ne peuvent absorber, parmi la matière organo-minérale, que les substances cristalloïdes, binaires ou ternaires, qui sont en affinité avec les matières primitivement contenues dans les cellules originaires de la plante. Les principes organiques restent en dehors dans la terre, se réduisant graduellement à leurs éléments premiers. Dès 1840, l'illustre Liebig avait montré que les aliments des plantes sont tous des matières minérales, et depuis lors, toutes les recherches des savants n'ont fait que corroborer la justesse de la théorie minérale de l'éminent chimiste. Les vers de terre ne détruisent donc pas la nourriture des plantes, ils la préparent, au contraire, en accélérant la décomposition des matières organiques et des matières minérales du sol. Comme d'ailleurs ils ne vont pas ordinairement mourir en dehors de la prairie ou du champ qui les a nourris, ils n'exportent pas de substances organiques. Loin d'être des destructeurs de matières alimentaires pour nos plantes agricoles, ils doivent être considérés, avec les micro-organismes bienfaisants de la nitrification, comme les ouvriers modestes et infatigables de la fertilisation de la terre végétale. Un professeur italien veut bien reconnaître que les lombrics ne produisent aucun dommage sérieux dans les plates-bandes de son jardin, cultivées en légumes; mais, néanmoins, il veut les exterminer, parce qu'ils rendent une matière vermiculée qui détériore les sentiers d'une manière déplorable. Nous ne nous opposons pas à ce sybaritisme, qui n'a rien d'agricole. Enfin un directeur d'une école œnologique italienne, sans nous dire quels méfaits il reproche aux lombrics dans les vignes et dans les celliers, nous envoie d'Italie, retour d'Angleterre, une recette d'une réussite parfaite pour la destruction des vers de terre dans les prairies : c'est d'arroser les prés « avec de l'eau salée, qui loin d'être nuisible sera utile à l'herbe de la prairie ». Avant de recommander aux praticulteurs la destruction des lombrics, nous voudrions bien que ces savants indiquassent avec précision les ravages sérieux
modestes et infatigables de la fertilisation de la terre végétale. Un professeur italien veut bien reconnaître que les lombrics ne produisent aucun dommage sérieux dans les plates-bandes de son jardin, cultivées en légumes; mais, néanmoins, il veut les exterminer, parce qu'ils rendent une matière vermiculée qui détériore les sentiers d'une manière déplorable. Nous ne nous opposons pas à ce sybaritisme, qui n'a rien d'agricole. Enfin un directeur d'une école œnologique italienne, sans nous dire quels méfaits il reproche aux lombrics dans les vignes et dans les celliers, nous envoie d'Italie, retour d'Angleterre, une recette d'une réussite parfaite pour la destruction des vers de terre dans les prairies : c'est d'arroser les prés « avec de l'eau salée, qui loin d'être nuisible sera utile à l'herbe de la prairie ». Avant de recommander aux praticulteurs la destruction des lombrics, nous voudrions bien que ces savants indiquassent avec précision les ravages sérieux qu'ils reprochent aux vers de terre? C. BOUSCASSE. DE LA PULVÉRISATION DU SULFATE DE CUIVRE Dans une dernière note, j'indiquais que l'on se trouvait maintenant, en Bourgogne, en présence de trois procédés pour la destruction du mildiou. Bien employés ils donnent tous de bons résultats. Nous trouvons par rang d'ancienneté et en premier lieu les échaudas sulfatés avec adjonction ou non de liens trempés dans une même solution pendant un temps variable, dépendant de son degré de concentration ; vient ensuite la pulvérisation d'une dissolution sulfatée à la dose maximum de trois millièmes; et enfin l'emploi d'une poudre appliquée pour la première fois par M. Podechard, de Gigny, et dont les éléments principaux sont la chaux et le sulfate de cuivre, le dernier précipité à l'état d'oxyde et dans un état de division tel qu'il peut être répandu uniformément sur les feuilles en proportions véritablement infinitésimales à l'aide de la boîte à souffler. De ces trois procédés, nous ne voulons examiner que le second et son mode pratique d'application. Dans nos vignobles la pulvérisation de la solution cuprique est en effet chose délicate. Il faut, en premier lieu, que le vigneron puisse circuler dans les vignes alors que la végétation
et en premier lieu les échaudas sulfatés avec adjonction ou non de liens trempés dans une même solution pendant un temps variable, dépendant de son degré de concentration ; vient ensuite la pulvérisation d'une dissolution sulfatée à la dose maximum de trois millièmes; et enfin l'emploi d'une poudre appliquée pour la première fois par M. Podechard, de Gigny, et dont les éléments principaux sont la chaux et le sulfate de cuivre, le dernier précipité à l'état d'oxyde et dans un état de division tel qu'il peut être répandu uniformément sur les feuilles en proportions véritablement infinitésimales à l'aide de la boîte à souffler. De ces trois procédés, nous ne voulons examiner que le second et son mode pratique d'application. Dans nos vignobles la pulvérisation de la solution cuprique est en effet chose délicate. Il faut, en premier lieu, que le vigneron puisse circuler dans les vignes alors que la végétation étant déjà très avancée, des dégâts plus ou moins graves sont à redouter; de plus le traitement doit être effectué aussi vite que possible, par suite du mode de développement du peronospora viticola ; et enfin son prix de revient, y compris l'amortissement du prix d'achat des instruments qu'il nécessite, doit être tel qu'il ne grève pas d'une trop forte somme le capital engagé. Pour toutes ces raisons, nous croyons devoir signaler aux vignerons deux pulvérisateurs dont M. Gaillot, constructeur à Beaune, est l'inventeur. Le premier, comme l'indique la figure 1, se compose d'un récipient S en tôle de cuivre affectant la forme d'un sac de soldat et porté sur les épaules à l'aide de deux bretelles. Une petite pompe à air, dont on voit le levier en L et la tige en X, comprime l'air à l'intérieur du récipient, et vient ainsi refouler le liquide dans un tube plongeur d'où il s'échappe par la conduite T. Cette conduite est formée d'un tuyau en caoutchouc terminé à son extrémité par une lance en métal d'une certaine longueur portant le jet pulvérisateur. Pour augmenter encore la puissance de pulvérisation, une seconde conduite R, également en caoutchouc, vient s'adapter d'une part au
doit être tel qu'il ne grève pas d'une trop forte somme le capital engagé. Pour toutes ces raisons, nous croyons devoir signaler aux vignerons deux pulvérisateurs dont M. Gaillot, constructeur à Beaune, est l'inventeur. Le premier, comme l'indique la figure 1, se compose d'un récipient S en tôle de cuivre affectant la forme d'un sac de soldat et porté sur les épaules à l'aide de deux bretelles. Une petite pompe à air, dont on voit le levier en L et la tige en X, comprime l'air à l'intérieur du récipient, et vient ainsi refouler le liquide dans un tube plongeur d'où il s'échappe par la conduite T. Cette conduite est formée d'un tuyau en caoutchouc terminé à son extrémité par une lance en métal d'une certaine longueur portant le jet pulvérisateur. Pour augmenter encore la puissance de pulvérisation, une seconde conduite R, également en caoutchouc, vient s'adapter d'une part au réservoir à air comprimé du récipient, et de l'autre se greffer à l'aide d'un ajutage métallique à l'extrémité du jet pulvérisateur. On conçoit alors comment ce jet d'air vient augmenter la division du liquide. Par suite même de la souplesse des conduites, l'ouvrier peut aisément circuler dans le vignoble tout en causant le minimum de dégâts. Il peut en outre effectuer le traitement, tout en se tenant en dehors du jet cuprique, car il est bien évident qu'il sera assez intelligent pour ne pas se placer directement dans le nuage pulvérisant, mais fera de même que les jardiniers qui, arrosant à la lance, ont soin de se mettre en dehors du nuage d'eau. Le second pulvérisateur est, comme l'indique la figure 2, à pression directe. Le liquide, s'écoulant d'un récipient d'une même contenance que dans le premier cas (12 litres) passe, à l'aide d'un tuyau en caoutchouc, dans une petite pompe foulante actionnée directement par l'ouvrier, et de laquelle il s'échappe à l'état de division extrême, grâce à une capsule pulvérisante. Un robinet permet d'en régler l'écoulement, et une patte métallique circulaire facilite son établissement au pied du cep même. Quant au prix de revient du traitement il est minime,
en causant le minimum de dégâts. Il peut en outre effectuer le traitement, tout en se tenant en dehors du jet cuprique, car il est bien évident qu'il sera assez intelligent pour ne pas se placer directement dans le nuage pulvérisant, mais fera de même que les jardiniers qui, arrosant à la lance, ont soin de se mettre en dehors du nuage d'eau. Le second pulvérisateur est, comme l'indique la figure 2, à pression directe. Le liquide, s'écoulant d'un récipient d'une même contenance que dans le premier cas (12 litres) passe, à l'aide d'un tuyau en caoutchouc, dans une petite pompe foulante actionnée directement par l'ouvrier, et de laquelle il s'échappe à l'état de division extrême, grâce à une capsule pulvérisante. Un robinet permet d'en régler l'écoulement, et une patte métallique circulaire facilite son établissement au pied du cep même. Quant au prix de revient du traitement il est minime, si l'on considère qu'un ouvrier peut, en moyenne, traiter par jour une surface d'environ un tiers d'hectare. Comme on le voit, nous nous trouvons en présence d'instruments véritablement pratiques, aussi avons-nous cru devoir les signaler à nos lecteurs. Ajoutons que, pris en gare de Beaune, le premier coûte soixante, et le second quarante francs. R. DANGUY, Diplômé de l'Institut agronomique. Membre du comité d'agriculture de Beaune. PRODUCTION DES VINS ET DES CIDRES EN 1885 La récolte des vins en 1885 n'a atteint que le chiffre de 28,536,151 hectolitres, soit une diminution de 6,244,575 hectolitres sur la production de 1884 et de 13,672,903 hectolitres sur la moyenne des dix dernières années. Cette diminution s'applique à 42 départements: elle est surtout sensible dans l'Ariège, l'Aude, la Charente, la Charente-Inférieure, la Dordogne, le Gard, la Haute-Garonne, le Gers, la Gironde, l'Hérault, les Landes, la Marne, la Haute-Marne, les Basses-Pyrénées, les Hautes-Pyrénées, les Pyrénées-Orientales, le Tarn, la Vendée et la Vienne. Par contre, des augmentations d'une certaine importance apparaissent dans les départements de l'Ain, de l'Allier, de la Côte-d'Or, du Doubs, de l'Isère, du Jura, de la Haute-Loire, du Loiret, de la Nièvre, du Puy-de-Dôme, de la Haute-Saône, de Saône-et-Loire et de l'Yonne. Comme
le second quarante francs. R. DANGUY, Diplômé de l'Institut agronomique. Membre du comité d'agriculture de Beaune. PRODUCTION DES VINS ET DES CIDRES EN 1885 La récolte des vins en 1885 n'a atteint que le chiffre de 28,536,151 hectolitres, soit une diminution de 6,244,575 hectolitres sur la production de 1884 et de 13,672,903 hectolitres sur la moyenne des dix dernières années. Cette diminution s'applique à 42 départements: elle est surtout sensible dans l'Ariège, l'Aude, la Charente, la Charente-Inférieure, la Dordogne, le Gard, la Haute-Garonne, le Gers, la Gironde, l'Hérault, les Landes, la Marne, la Haute-Marne, les Basses-Pyrénées, les Hautes-Pyrénées, les Pyrénées-Orientales, le Tarn, la Vendée et la Vienne. Par contre, des augmentations d'une certaine importance apparaissent dans les départements de l'Ain, de l'Allier, de la Côte-d'Or, du Doubs, de l'Isère, du Jura, de la Haute-Loire, du Loiret, de la Nièvre, du Puy-de-Dôme, de la Haute-Saône, de Saône-et-Loire et de l'Yonne. Comme on le voit, c'est surtout dans le Midi que le déficit s'est plus particulièrement fait sentir, tandis que, au contraire, que les résultats sont généralement satisfaisants dans la région de l'Est, Dans le Centre, la situation ne s'est pas sensiblement modifiée. Parmi les causes multiples qui ont influé sur le rendement de la récolte, il convient de signaler les perturbations atmosphériques qui, pendant le printemps et la plus grande partie de l'été, ont régné d'une façon presque générale dans les diverses régions et ont nui, même dans les départements qui présentent des augmentations, à la floraison, au développement et à la maturation du raisin. La vigne, après avoir souffert des gelées du mois d'avril, a été éprouvée par la sécheresse en juillet et en août, et même, sur beaucoup de points, dévastée par la grêle. Enfin les pluies de l'automne, qui, dans le Midi, ont favorisé le développement du raisin, ont au contraire nui à sa maturité dans quelques départements du Centre et dans les pays de montagne. A ces causes générales sont venus s'ajouter, dans le Midi et dans l'Ouest, dans les Charentes, notamment, les ravages progressifs et persistants du phylloxéra et du mildew. Il existe actuellement en France
rendement de la récolte, il convient de signaler les perturbations atmosphériques qui, pendant le printemps et la plus grande partie de l'été, ont régné d'une façon presque générale dans les diverses régions et ont nui, même dans les départements qui présentent des augmentations, à la floraison, au développement et à la maturation du raisin. La vigne, après avoir souffert des gelées du mois d'avril, a été éprouvée par la sécheresse en juillet et en août, et même, sur beaucoup de points, dévastée par la grêle. Enfin les pluies de l'automne, qui, dans le Midi, ont favorisé le développement du raisin, ont au contraire nui à sa maturité dans quelques départements du Centre et dans les pays de montagne. A ces causes générales sont venus s'ajouter, dans le Midi et dans l'Ouest, dans les Charentes, notamment, les ravages progressifs et persistants du phylloxéra et du mildew. Il existe actuellement en France 54 départements dont les vignobles sont phylloxérés en totalité ou en partie. La superficie des plantations attaquées peut être évaluée à 430,000 hectares environ. Cependant la superficie totale n'a diminué que de 50,173 hectares. On continue en effet à reconstituer les vignobles avec des plants américains. Ces opérations, qui sont pratiquées dans 33 départements, paraissent avoir surtout réussi cette année dans l'Ardèche et dans la Lozère. Le mildew s'était cantonné l'année dernière dans l'Ain, le Gard, les Basses-Pyrénées, le Vaucluse et dans quelques cantons des Bouches-du-Rhône et des Landes. On signale aujourd'hui son apparition dans l'Aude, la Dordogne, la Haute-Garonne, la Gironde, l'Isère, le Lot-et-Garonne, les Hautes-Pyrénées, les Pyrénées-Orientales, les Deux-Sèvres et le Tarn-et-Garonne. Des essais ont été tentés sur plusieurs points pour combattre ce nouveau fléau. Le traitement consiste à asperger les vignes contaminées avec une solution de lait de chaux et de sulfate de cuivre. Ce traitement semble devoir amener des résultats plus efficaces que tous ceux qui jusqu'à ce jour ont été mis en œuvre contre le phylloxéra. Il résulte en effet d'un rapport récemment présenté par un délégué du ministère de l'agriculture, chargé d'assister à des expériences faites sur une assez large échelle dans le Médoc,
pratiquées dans 33 départements, paraissent avoir surtout réussi cette année dans l'Ardèche et dans la Lozère. Le mildew s'était cantonné l'année dernière dans l'Ain, le Gard, les Basses-Pyrénées, le Vaucluse et dans quelques cantons des Bouches-du-Rhône et des Landes. On signale aujourd'hui son apparition dans l'Aude, la Dordogne, la Haute-Garonne, la Gironde, l'Isère, le Lot-et-Garonne, les Hautes-Pyrénées, les Pyrénées-Orientales, les Deux-Sèvres et le Tarn-et-Garonne. Des essais ont été tentés sur plusieurs points pour combattre ce nouveau fléau. Le traitement consiste à asperger les vignes contaminées avec une solution de lait de chaux et de sulfate de cuivre. Ce traitement semble devoir amener des résultats plus efficaces que tous ceux qui jusqu'à ce jour ont été mis en œuvre contre le phylloxéra. Il résulte en effet d'un rapport récemment présenté par un délégué du ministère de l'agriculture, chargé d'assister à des expériences faites sur une assez large échelle dans le Médoc, que les vignes traitées par le sulfate de cuivre ont été débarrassées du parasite et que les raisins ont pu parvenir à maturité complète. Les vins sont en général de bonne qualité: une certaine hausse s'est manifestée dans la moyenne des prix de vente chez les récoltants. Voici quel a été depuis 1875 le mouvement de la production, de l'importation et de l'exportation des vins: NOMBRE VINS DE TOUTES SORTES D'HECTARES ANNEES, — plantes en vigne PRODUCTION IMPORTATION EXPORTATION hectol. hectol. hectol. 1875 2,421,247 83,836,000 292,000 3,731,000 1876 2,369,834 41,847,000 676,000 3,331,000 1877 2,346,497 56,405,000 707,000 3,102,000 1878 2,295,980 48,729,000 1,603,000 2,795,090 1879 2,241,477 25,770,000 2,938,000 3,047,000 1880 2,204,459 29,667,000 7,219,000 2,488,000 1881 2,699,923 34,139,000 7,839,000 2,572,000 1882 2,135,349 30,886,000 7,537,000 2,618,000 1883 2,095,927 36,029,000 8,980,000 3,093,000 1884 2,040,759 34,781,000 8,115,000 2,470,000 Mon: 2,285,145 42,209,000 4,591,000 2,925,000 1885 (11 premiers mois) 1,990,586 28,536,000 6,832,000 2,353,000 En présence de l'insuffisance de la récolte de 1885, il semblerait que le chiffre des importations eût dû progresser dans une sensible proportion : il n'en a rien été cependant. Pour les 11 premiers mois, ce chiffre s'est abaissé de 7,219,000 hectolitres (résultats de 1884) à 6,832,000 hectolitres dont 4,743,000 hectolitres de vins d'Espagne et