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raffiné ne touchait que 27 fr. 75. On avait avantage à faire du roux. Maintenant l'équilibre est changé, il va falloir faire du blanc. En même temps on s'outillera pour travailler les mélasses dont la quantité va être augmentée puisqu'il n'y en aura plus autant d'expédiés sous forme de sucre brut. Pendant que l'Allemagne pousse au progrès toujours et quand même, pendant qu'elle oblige ses industriels à faire du beau sucre et à en extraire le maximum de la betterave, que faisons-nous en France ? Nous cherchons quel est le moyen d'enrayer le progrès. La commission des sucres après trente séances laborieuses propose de fixer une limite au progrès, tandis que le gouvernement voudrait le restreindre en arrêtant ceux qui sont trop intelligents. Il faut, paraît-il, le nivellement, et on coupera la tête aux progressistes pour faire plaisir aux retardataires. La question est posée actuellement aux Chambres et les débats contradictoires sont commencés. C'est la confusion complète. Les raffineurs des ports demandent qu'on leur conserve la surtaxe de 8 fr. sur les raffinés, mais qu'on abolisse celle de 7 fr. sur les sucres au lieu de la généraliser de façon à être seuls à profiter de la taxe qu'ils s'engagent à faire payer au consommateur sans en faire profiter le Trésor. M. le sous-secrétaire d'Etat aux finances qui porte, et pour cause, le plus grand intérêt aux raffineurs des ports, fait chorus et pour détourner l'attention, déclare que, s'il y a un coupable, c'est le fabricant de sucre, « ce pelé, ce galeux d'où venait tout le mal »,qui joue ici le rôle de l'âne de la fable : les Animaux malades de la peste. M. le ministre du commerce, qui devrait voir le commerce de la France et non celui des Hollandais, joint ses efforts à ceux de son collègue des finances. Enfin le spirituel M. Clovis Hugues dit que Lamartine a condamné la raffinerie des ports, mais que la salubrité de Marseille étant subordonnée à l'introduction en France des sucres étrangers, il faut affranchir et ne frapper d'aucune surtaxe le sucre brut et surtout le colonial étranger pour
à faire payer au consommateur sans en faire profiter le Trésor. M. le sous-secrétaire d'Etat aux finances qui porte, et pour cause, le plus grand intérêt aux raffineurs des ports, fait chorus et pour détourner l'attention, déclare que, s'il y a un coupable, c'est le fabricant de sucre, « ce pelé, ce galeux d'où venait tout le mal »,qui joue ici le rôle de l'âne de la fable : les Animaux malades de la peste. M. le ministre du commerce, qui devrait voir le commerce de la France et non celui des Hollandais, joint ses efforts à ceux de son collègue des finances. Enfin le spirituel M. Clovis Hugues dit que Lamartine a condamné la raffinerie des ports, mais que la salubrité de Marseille étant subordonnée à l'introduction en France des sucres étrangers, il faut affranchir et ne frapper d'aucune surtaxe le sucre brut et surtout le colonial étranger pour permettre aux raffineries des ports de délaisser les nôtres. Nous sommes très peinés, quand nous lisons à l'Officiel des discussions habiles, faites par des gens sérieux, mais dont l'incompétence notoire dans la question fausse le jugement. Heureusement M. Méline, ancien ministre de l'agriculture, étudie la question depuis trois ans ; il la connait bien et il lui a été facile de démontrer que le sucre brut valant au cours du jour 32 fr. (les 88°), le raffiné devrait être livré au public au prix de 92 fr. les 100 kilogr.; tandis que les raffineurs le vendent de 98 à 100 fr.; prélevant ainsi sur le consommateur la valeur de la surtaxe qui protège les raffinés exclusivement jusqu'en 1892. Si la surtaxe sur le sucre brut existait, les raffineurs ne vendraient pas le raffiné plus cher, le consommateur ne s'apercevrait pas du changement, mais le Trésor y gagnerait 7 fr. par 100 kilogr. de sucre importé, et c'est au moment où l'on se plaint de déficit budgétaire que le ministère des finances refuse cette nouvelle source de recettes! A. VIVIEN. CONCOURS RÉGIONAL D'ÉVREUX Le département de l'Eure appartient à la haute Normandie. Il comprend une partie importante du Vexin normand, la
il la connait bien et il lui a été facile de démontrer que le sucre brut valant au cours du jour 32 fr. (les 88°), le raffiné devrait être livré au public au prix de 92 fr. les 100 kilogr.; tandis que les raffineurs le vendent de 98 à 100 fr.; prélevant ainsi sur le consommateur la valeur de la surtaxe qui protège les raffinés exclusivement jusqu'en 1892. Si la surtaxe sur le sucre brut existait, les raffineurs ne vendraient pas le raffiné plus cher, le consommateur ne s'apercevrait pas du changement, mais le Trésor y gagnerait 7 fr. par 100 kilogr. de sucre importé, et c'est au moment où l'on se plaint de déficit budgétaire que le ministère des finances refuse cette nouvelle source de recettes! A. VIVIEN. CONCOURS RÉGIONAL D'ÉVREUX Le département de l'Eure appartient à la haute Normandie. Il comprend une partie importante du Vexin normand, la campagne d'Evreux, une partie du Lieuvain où l'on admire de riches herbages, une partie du pays d'Auge, le Roumois et une partie de l'Ouche. Considéré dans son ensemble, on y remarque six plateaux séparés par des vallées plus ou moins larges et profondes ; le plateau des Andelys ou pays de la grande culture qui appartient au Vexin normand; le plateau du Roumois ou plaine de Neubourg, contrée dans laquelle on voit chaque année de riches moissons ; le plateau de Saint-André ou plateau du Perche qui est aussi très riche en céréales ; le plateau de Lieuvain qui est situé entre les petits cours d'eau qui se déversent dans la Touques et la vallée de la Risle; le plateau étroit qui est limité d'une part par la Seine et de l'autre par l'Eure et qui appartient principalement à l'arrondissement de Louviers; enfin, le plateau de l'Ouche qui est peu productif. Les côtes baignées par la Manche s'étendent de l'embouchure de la Seine au département du Calvados. On y voit un vaste marécage à demi desséché appelé le marais Vernier. Le département comprend cinq arrondissements : 1° l'arrondissement d'Evreux est le plus mouvementé. On y admire de grandes plaines, des
de la grande culture qui appartient au Vexin normand; le plateau du Roumois ou plaine de Neubourg, contrée dans laquelle on voit chaque année de riches moissons ; le plateau de Saint-André ou plateau du Perche qui est aussi très riche en céréales ; le plateau de Lieuvain qui est situé entre les petits cours d'eau qui se déversent dans la Touques et la vallée de la Risle; le plateau étroit qui est limité d'une part par la Seine et de l'autre par l'Eure et qui appartient principalement à l'arrondissement de Louviers; enfin, le plateau de l'Ouche qui est peu productif. Les côtes baignées par la Manche s'étendent de l'embouchure de la Seine au département du Calvados. On y voit un vaste marécage à demi desséché appelé le marais Vernier. Le département comprend cinq arrondissements : 1° l'arrondissement d'Evreux est le plus mouvementé. On y admire de grandes plaines, des vallées nombreuses et verdoyantes, des ravins à pentes rapides, des gorges profondes et des coteaux pittoresques. La fraîcheur des cours d'eau, l'ombre des arbres, la beauté des prairies et des animaux qui y pâturent paisiblement rappellent partout que la Normandie est une terre verte et fertile. Les forêts y couvrent d'importantes surfaces. — 2° L'arrondissement des Andelys renferme la grande plaine d'Etrepagny et la fertile plaine du Vexin. La plaine, à l'horizon de laquelle apparaissent les grands bois, les charmantes collines qui couronnent la vallée de la Seine et les profonds ravins qui y aboutissent, donnent au pays un aspect qui rappelle les fertiles plateaux de l'Artois. C'est dans cet arrondissement que sont situées les quatre exploitations qui ont obtenu jusqu'à ce jour les primes d'honneur décernées dans le département de l'Eure. — 3° L'arrondissement de Louviers est remarquable par sa productivité. Les plaines y sont bien cultivées. L'or ondoyant des moissons pendant les mois de juillet et août forme un curieux contraste avec la nuance émeraude des prairies situées dans les vallées, ou le vert feuillage des forêts qui les encadrent. Tous les chemins, dans ces belles plaines, sont bordés de pommiers dont les fleurs blanc rosé rendent, au
d'importantes surfaces. — 2° L'arrondissement des Andelys renferme la grande plaine d'Etrepagny et la fertile plaine du Vexin. La plaine, à l'horizon de laquelle apparaissent les grands bois, les charmantes collines qui couronnent la vallée de la Seine et les profonds ravins qui y aboutissent, donnent au pays un aspect qui rappelle les fertiles plateaux de l'Artois. C'est dans cet arrondissement que sont situées les quatre exploitations qui ont obtenu jusqu'à ce jour les primes d'honneur décernées dans le département de l'Eure. — 3° L'arrondissement de Louviers est remarquable par sa productivité. Les plaines y sont bien cultivées. L'or ondoyant des moissons pendant les mois de juillet et août forme un curieux contraste avec la nuance émeraude des prairies situées dans les vallées, ou le vert feuillage des forêts qui les encadrent. Tous les chemins, dans ces belles plaines, sont bordés de pommiers dont les fleurs blanc rosé rendent, au printemps, le paysage très pittoresque. — 4° L'arrondissement de Bernay est assez accidenté. On y rencontre de jolies vallées, de belles eaux et de magnifiques ombrages. Partout les arbres et les prairies sont la parure des vallées, et attestent une fois de plus que la nature y est à la fois brillante et féconde. Les forêts y sont importantes. — 5° L'arrondissement de Fontainebray est aussi très mouvementé. Les vallons y sont nombreux et productifs. Les coteaux présentent souvent des pentes rapides, sur lesquelles on admire de belles forêts, des bouquets d'arbres et des surfaces parsemées de bruyères et d'une stérilité charmante. Les plaines de Beuzeville, de Cormeilles et de Rouot sont fertiles. C'est dans le canton de Brionne, arrondissement de Bernay, qu'est situé le domaine d'Harcourt d'une contenance de plus de 300 hectares et que M. Delamarre a légué en 1827 à la Société nationale d'agriculture de France. Le château d'Harcourt remonte au XIe siècle. La terre est toute plantée en bois. On y voit de beaux massifs de pin sylvestre, de pin de Riga, de pin de Calabre, de pin de Caramanie, de pin Laricio, etc. Depuis quarante ans la société y a fait planter un grand nombre
fois brillante et féconde. Les forêts y sont importantes. — 5° L'arrondissement de Fontainebray est aussi très mouvementé. Les vallons y sont nombreux et productifs. Les coteaux présentent souvent des pentes rapides, sur lesquelles on admire de belles forêts, des bouquets d'arbres et des surfaces parsemées de bruyères et d'une stérilité charmante. Les plaines de Beuzeville, de Cormeilles et de Rouot sont fertiles. C'est dans le canton de Brionne, arrondissement de Bernay, qu'est situé le domaine d'Harcourt d'une contenance de plus de 300 hectares et que M. Delamarre a légué en 1827 à la Société nationale d'agriculture de France. Le château d'Harcourt remonte au XIe siècle. La terre est toute plantée en bois. On y voit de beaux massifs de pin sylvestre, de pin de Riga, de pin de Calabre, de pin de Caramanie, de pin Laricio, etc. Depuis quarante ans la société y a fait planter un grand nombre d'essences exotiques. En léguant cet important domaine à la Société d'agriculture de France, M. Delamarre a pensé que les bois qu'il avait fait naître pouvaient devenir une école pratique de la culture des bois. La société s'est fait honneur de poursuivre les travaux commencés si heureusement par son généreux bienfaiteur, et les plantations qu'elle n'a cessé de faire chaque année en ont fait un des domaines forestiers les plus instructifs de la Normandie. Les terrains agricoles appartiennent tous au terrain tertiaire. Sauf dans les vallées, ils reposent sur une masse crétacée qui apparaît souvent sur les versants des collines. Les terres du Vexin et du Roumois sont généralement de bonne qualité ; elles sont argilosiliceuses, argilo-calcaires et contiennent plus ou moins de silex à l'exception des terrains argilo-siliceux qui appartiennent au diluvium ancien. Les terres des vallées de la Seine et de l'Eure sont des alluvions plus ou moins sablonneuses et plus ou moins fertiles. Le département renferme 26,818 exploitations. Les grandes propriétés sont principalement situées dans les arrondissements des Andelys et les cantons d'Evreux, de Saint-André et de Nonancourt qui appartiennent à l'arrondissement d'Evreux. Les grandes fermes dans le Vexin comprennent jusqu'à 150 et 200 hectares. Les grandes exploitations
et les plantations qu'elle n'a cessé de faire chaque année en ont fait un des domaines forestiers les plus instructifs de la Normandie. Les terrains agricoles appartiennent tous au terrain tertiaire. Sauf dans les vallées, ils reposent sur une masse crétacée qui apparaît souvent sur les versants des collines. Les terres du Vexin et du Roumois sont généralement de bonne qualité ; elles sont argilosiliceuses, argilo-calcaires et contiennent plus ou moins de silex à l'exception des terrains argilo-siliceux qui appartiennent au diluvium ancien. Les terres des vallées de la Seine et de l'Eure sont des alluvions plus ou moins sablonneuses et plus ou moins fertiles. Le département renferme 26,818 exploitations. Les grandes propriétés sont principalement situées dans les arrondissements des Andelys et les cantons d'Evreux, de Saint-André et de Nonancourt qui appartiennent à l'arrondissement d'Evreux. Les grandes fermes dans le Vexin comprennent jusqu'à 150 et 200 hectares. Les grandes exploitations sont cultivées par des fermiers, les moyens et les petits domaines sont, pour la plupart, exploités par leurs propriétaires. Le métayage n'existe que sur quelques points de l'arrondissement de Bernay. En général, les bâtiments composant les fermes sont séparés les uns des autres et situés dans un verger enclos par un mur de bauge (torchis) ou par une haie vive dominée par des ormes, chênes, frênes ou érables. Le clos dans lequel sont situés et les bâtiments ruraux et la maison d'habitation est désigné sur le nom de cours ou de masure. Il est planté de pommiers sous lesquels croît une herbe abondante et nutritive. Ainsi que M. Tisserand l'a démontré dans le remarquable discours qu'il a prononcé à la distribution des prix, l'agriculture a fait dans le département, depuis 1862, de notables progrès, mais elle doit encore redoubler d'efforts pour accroître le rendement de ses cultures et diminuer le prix de revient de ses produits. C'est dans un outillage plus approprié à la nature des terrains qu'elle cultive, c'est dans l'emploi des engrais chimiques appliqués comme matières fertilisantes complémentaires, c'est dans la substitution des semailles en lignes aux semailles à la volée etc., etc., qu'elle trouvera les moyens d'obtenir
un mur de bauge (torchis) ou par une haie vive dominée par des ormes, chênes, frênes ou érables. Le clos dans lequel sont situés et les bâtiments ruraux et la maison d'habitation est désigné sur le nom de cours ou de masure. Il est planté de pommiers sous lesquels croît une herbe abondante et nutritive. Ainsi que M. Tisserand l'a démontré dans le remarquable discours qu'il a prononcé à la distribution des prix, l'agriculture a fait dans le département, depuis 1862, de notables progrès, mais elle doit encore redoubler d'efforts pour accroître le rendement de ses cultures et diminuer le prix de revient de ses produits. C'est dans un outillage plus approprié à la nature des terrains qu'elle cultive, c'est dans l'emploi des engrais chimiques appliqués comme matières fertilisantes complémentaires, c'est dans la substitution des semailles en lignes aux semailles à la volée etc., etc., qu'elle trouvera les moyens d'obtenir des moissons plus abondantes et plus rémunératrices. Le concours régional avait attiré à Evreux, ville qui était richement pavoisée, un très grand nombre d'agriculteurs. Les instruments et machines agricoles parfaitement disposées ont présenté à tous un vif intérêt. Beaucoup ont reconnu qu'ils auraient avantage à remplacer leur lourde charrue et leur herse trapézoïdale par des instruments modernes exigeant moins de force motrice et exécutant un meilleur travail; malheureusement je n'ose espérer qu'ils se décident, une fois rentrés dans leurs cours, à rompre avec les errements du passé. Le Normand est fin et a un excellent esprit commercial, mais c'est avec une lenteur extrême qu'il s'engage dans une voie différente de celle qu'ont suivie ses ancêtres, quoiqu'il soit instruit, actif et intelligent. Si le Normand n'est pas, en général, un cultivateur à tradition nouvelle, il est juste de dire qu'il aime le bétail et qu'il se livre avec succès à l'élevage du cheval, l'entretien et l'engraissement de l'espèce bovine. La partie du concours comprenant le bétail était très intéressante à visiter. La race bovine normande y était représentée par des animaux d'une très belle conformation. Il est vrai que quelques jeunes sujets primés ont paru avoir le corps grêle et les
leur herse trapézoïdale par des instruments modernes exigeant moins de force motrice et exécutant un meilleur travail; malheureusement je n'ose espérer qu'ils se décident, une fois rentrés dans leurs cours, à rompre avec les errements du passé. Le Normand est fin et a un excellent esprit commercial, mais c'est avec une lenteur extrême qu'il s'engage dans une voie différente de celle qu'ont suivie ses ancêtres, quoiqu'il soit instruit, actif et intelligent. Si le Normand n'est pas, en général, un cultivateur à tradition nouvelle, il est juste de dire qu'il aime le bétail et qu'il se livre avec succès à l'élevage du cheval, l'entretien et l'engraissement de l'espèce bovine. La partie du concours comprenant le bétail était très intéressante à visiter. La race bovine normande y était représentée par des animaux d'une très belle conformation. Il est vrai que quelques jeunes sujets primés ont paru avoir le corps grêle et les jambes bien longues, mais les vaches présentaient un ensemble véritablement remarquable. Quelques-unes même avaient une telle largeur qu'on était disposé à admettre qu'elles avaient du sang durham. Parmi ces animaux figuraient une vache de vingt mois appartenant à M. Leconte à Hubert-Folie (Calvados) et une vache de trente-cinq mois exposée par M. Gillain à Carantant (Manche), qui attiraient tous les regards par leur belle conformation. Quoi qu'il en soit, les taureaux étaient aussi dans leur ensemble d'une grande beauté. Il était difficile d'admirer des animaux mieux conformés que le taureau de trente-quatre mois appartenant à M. Ruault à Saint-Aubin d'Écrosville (Eure), et le taureau de vingt-neuf mois appartenant à M. Gérard Maillard à Turqueville (Manche). Je préfère ces beaux animaux aux taureaux âgés de trente-huit à quarante mois qui ont valu des prix à M. Gillain et à M. Legrand à Contremoulin (Seine-Inférieure) qui se distinguaient par une masse considérable. Des taureaux aussi lourds ne peuvent plus servir à la reproduction. Dans six mois, ils prendront le chemin de l'abattoir. Pourquoi les primer? C'est M. Noël à Saint-Waast-la-Hougue (Manche), qui a obtenu le prix d'ensemble de la race normande. La race durham était aussi parfaitement représentée. La plupart des animaux
par M. Gillain à Carantant (Manche), qui attiraient tous les regards par leur belle conformation. Quoi qu'il en soit, les taureaux étaient aussi dans leur ensemble d'une grande beauté. Il était difficile d'admirer des animaux mieux conformés que le taureau de trente-quatre mois appartenant à M. Ruault à Saint-Aubin d'Écrosville (Eure), et le taureau de vingt-neuf mois appartenant à M. Gérard Maillard à Turqueville (Manche). Je préfère ces beaux animaux aux taureaux âgés de trente-huit à quarante mois qui ont valu des prix à M. Gillain et à M. Legrand à Contremoulin (Seine-Inférieure) qui se distinguaient par une masse considérable. Des taureaux aussi lourds ne peuvent plus servir à la reproduction. Dans six mois, ils prendront le chemin de l'abattoir. Pourquoi les primer? C'est M. Noël à Saint-Waast-la-Hougue (Manche), qui a obtenu le prix d'ensemble de la race normande. La race durham était aussi parfaitement représentée. La plupart des animaux qui lui appartenaient venaient de la Sarthe, de la Mayenne, de Maine-et-Loire et de l'Orne. Le prix d'ensemble a été disputé par M. de Villepin à Jupilles (Sarthe), et M. Grollier à Durtal (Maine-et-Loire). C'est à M. de Villepin qu'il a été décerné. Les croisements durham comprenaient deux catégories : les croisements opérés entre la race mancelle et la race durham et les croisements obtenus avec la race durham et la race normande. Tous les animaux présentés étaient dignes de l'attention des visiteurs. C'est à M. Boisard, à Auvers-le-Hamon (Sarthe), que le prix d'ensemble a été attribué. Ses animaux manceaux durham étaient très bons. Les bêtes à laine n'étaient pas très nombreuses. C'est avec raison que les exposants ont demandé qu'on supprime désormais, dans les arrêtés qui régissent les concours régionaux, le mot métis-mérinos et qu'on conserve seulement le mot mérinos qui suffit pour désigner la race mérine qui a été transformée sur le sol français après son importation d'Espagne. La race cauchoise était représentée par quelques animaux d'un intérêt secondaire. Il n'en était pas de même des races Dishley, southdown et des dishley mérinos; sans être très nombreux, les animaux appartenant à ces races étaient généralement bons. C'est à
les croisements opérés entre la race mancelle et la race durham et les croisements obtenus avec la race durham et la race normande. Tous les animaux présentés étaient dignes de l'attention des visiteurs. C'est à M. Boisard, à Auvers-le-Hamon (Sarthe), que le prix d'ensemble a été attribué. Ses animaux manceaux durham étaient très bons. Les bêtes à laine n'étaient pas très nombreuses. C'est avec raison que les exposants ont demandé qu'on supprime désormais, dans les arrêtés qui régissent les concours régionaux, le mot métis-mérinos et qu'on conserve seulement le mot mérinos qui suffit pour désigner la race mérine qui a été transformée sur le sol français après son importation d'Espagne. La race cauchoise était représentée par quelques animaux d'un intérêt secondaire. Il n'en était pas de même des races Dishley, southdown et des dishley mérinos; sans être très nombreux, les animaux appartenant à ces races étaient généralement bons. C'est à M. Hellard à Gouville (Eure), qu'a été décerné le prix d'ensemble des mérinos et c'est M. Waddington à Saint-Remy-sur-Avre (Eure-et-Loir) qui a remporté le prix d'ensemble de toutes les autres races, avec de très beaux animaux appartenant à la race southdown. Les bêtes porcines étaient aussi en petit nombre. On a été surpris de ne voir que deux animaux appartenant à la race normande ou augeronne. Les bêtes craonnaises ne se distinguaient pas par un bel ensemble. On a souvent admiré dans les concours de la région des animaux d'une meilleure conformation. Aussi est-ce avec étonnement qu'on a vu le jury accorder un prix à chacun des sept animaux dérivés de ces deux races indigènes. Les sujets appartenant aux races étrangères pures ou croisées entre elles étaient meilleurs. Nonobstant, c'est M. Goussu à Voves (Eure-et-Loir), qui a obtenu le prix d'ensemble de l'espèce porcine. Les animaux qui lui ont valu cette récompense appartenaient à la race craonnaise. Les concours spéciaux concernant les produits ont eu tout le succès désirable. Les prix décernés pour les beurres frais, les beurres de conserve, les fromages à pâte molle affinés, les miels et cires, les cidres de la région et les semences de froment,