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dans la vase et n'auront pas été consommées. L'engraissement du poisson, qui un jour formera une industrie plus importante que l'engraissement des volailles et des animaux de basse-cour, a été jusqu'ici presque totalement négligé, aussi ne saurait-on trop engager les propriétaires, possédant dans leur domaine des étangs et de l'eau courante, à faire des expériences à ce sujet et à en publier les résultats. Le premier problème à résoudre, et le plus difficile est celui-ci : trouver une nourriture que l'on pourra se procurer facilement et à un prix assez bas pour que son emploi soit rémunérateur. Nous demandons aux pisciculteurs et agriculteurs de chercher la solution de ce problème ; l'engraissement du poisson est une source de bénéfices assez importante pour qu'on se préoccupe de cette question. PAUL KOYR, Au domaine du Jatis, par Orbais (Marne). LA CRISE DU FROMENT ET LES ENGRAIS CHIMIQUES La Crisi del frumento ed i concimi chimici del professore G. Cantoni. Milan, 1885. Considerazioni sui concimi supplementari allo stallatico, discours de Luigi Ridolfi au comice de Florence. L'éminent directeur de l'école supérieure d'agriculture de Milan, M. G. Cantoni, vient de donner la seconde édition de son petit opuscule sur les moyens d'améliorer les rendements du blé. Il ne semble pas inutile d'emprunter à ce travail substantiel quelques données principales qui mettent plus vivement en lumière la solution qu'il propose, non qu'il tende à une rénovation intégrale des pratiques suivies jusqu'à ce jour, mais parce que l'analyse soignée des conditions de la production semble incontestablement vraie, et les conséquences qu'il en tire, de la plus grande rigueur et d'une application générale. M. Cantoni refait d'abord le calcul du prix de revient du blé en tenant compte des frais fixes et des frais variables pour montrer que ce prix de revient s'abaisse avec l'augmentation du rendement. Il estime ensuite les progrès réalisables dans la culture de son pays, où le rendement moyen à l'hectare ne dépasse pas 12 hectolitres, de la manière suivante: Augmentation possible du produit par les améliorations ci-dessous. Meilleure préparation du sol. ? Effet de la culture précédente (assolement). ? Choix d'une bonne
du blé. Il ne semble pas inutile d'emprunter à ce travail substantiel quelques données principales qui mettent plus vivement en lumière la solution qu'il propose, non qu'il tende à une rénovation intégrale des pratiques suivies jusqu'à ce jour, mais parce que l'analyse soignée des conditions de la production semble incontestablement vraie, et les conséquences qu'il en tire, de la plus grande rigueur et d'une application générale. M. Cantoni refait d'abord le calcul du prix de revient du blé en tenant compte des frais fixes et des frais variables pour montrer que ce prix de revient s'abaisse avec l'augmentation du rendement. Il estime ensuite les progrès réalisables dans la culture de son pays, où le rendement moyen à l'hectare ne dépasse pas 12 hectolitres, de la manière suivante: Augmentation possible du produit par les améliorations ci-dessous. Meilleure préparation du sol. ? Effet de la culture précédente (assolement). ? Choix d'une bonne variété de froment. 12 à: 15 0/0 Semaille précoce.,.,..,. 10 à 15 0/0 — en ligne 20 à 30 0/0 Fumure rationnelle. 30 à 40 0/0 Binage. 6 à 10 0/0 Activité de la moisson. 6 à 8 0/0 Soit une récolte supérieure de 84 à 118 0/0 D'autre part, les économies provenant de l'emploi des machines sont représentées par les chiffres suivants : En semences (80 litres à 20 fr. l'hect.) 16 francs Sur la moisson Hi — Sur le battage. 20 — Dépenses en moins par hectare. 51 francs De ce point de départ, qui est loin d'être établi à priori ainsi qu'on va le voir, se déduisent tous les enseignements qui doivent guider la pratique. Le choix d'une bonne variété est de la première importance, la productivité se conserve même par l'hérédité pour peu que l'on y mette du soin. La semaille précoce a toujours été indiquée comme avantageuse par l'expérience car les basses températures, si elles surviennent de bonne heure, empêchent le tallement. Dans la même année (1872) et avec une même variété, le blé semé le 1er octobre a donné 17.4 et celui semé le 6 novembre 12.9 seulement; les récoltes intermédiaires s'échelonnent exactement et
les économies provenant de l'emploi des machines sont représentées par les chiffres suivants : En semences (80 litres à 20 fr. l'hect.) 16 francs Sur la moisson Hi — Sur le battage. 20 — Dépenses en moins par hectare. 51 francs De ce point de départ, qui est loin d'être établi à priori ainsi qu'on va le voir, se déduisent tous les enseignements qui doivent guider la pratique. Le choix d'une bonne variété est de la première importance, la productivité se conserve même par l'hérédité pour peu que l'on y mette du soin. La semaille précoce a toujours été indiquée comme avantageuse par l'expérience car les basses températures, si elles surviennent de bonne heure, empêchent le tallement. Dans la même année (1872) et avec une même variété, le blé semé le 1er octobre a donné 17.4 et celui semé le 6 novembre 12.9 seulement; les récoltes intermédiaires s'échelonnent exactement et corrélativement aux époques de l'ensemencement. La semaille en ligne offre sur la semaille à la volée des avantages nombreux sur lesquels il est inutile d'insister de nouveau, la distance la plus convenable entre les lignes paraît être expérimentalement fixée de 15 à 25 centimètres. Le bon choix de la fumure et l'épandage en couverture sont surtout utiles parce qu'ils agissent directement sur le nœud qui est à fleur de terre, lequel donne naissance à de nouvelles tiges et à de nouvelles racines; c'est pourquoi elle doit précéder de quelques jours le moment où la plante forme ses rameaux définitifs. Il a été constaté en 1883 et en 1884 que la chaux, le plâtre et les cendres favorisaient le développement du charbon (uredo carbo) et celui de la carie (tilletia caries) au moment où le grain est mûr, tandis que le sulfate d'ammoniaque, employé seul, semble au contraire favoriser la rouille (uredo rubigo). Un binage donné immédiatement après la fumure aide à la nutrition de la plante près du collet où doivent prendre naissance les racines et les tiges. Enfin la hâtivité de la moisson faite six jours environ avant la maturité complète, a, outre l'avantage d'augmenter la quantité et la
et l'épandage en couverture sont surtout utiles parce qu'ils agissent directement sur le nœud qui est à fleur de terre, lequel donne naissance à de nouvelles tiges et à de nouvelles racines; c'est pourquoi elle doit précéder de quelques jours le moment où la plante forme ses rameaux définitifs. Il a été constaté en 1883 et en 1884 que la chaux, le plâtre et les cendres favorisaient le développement du charbon (uredo carbo) et celui de la carie (tilletia caries) au moment où le grain est mûr, tandis que le sulfate d'ammoniaque, employé seul, semble au contraire favoriser la rouille (uredo rubigo). Un binage donné immédiatement après la fumure aide à la nutrition de la plante près du collet où doivent prendre naissance les racines et les tiges. Enfin la hâtivité de la moisson faite six jours environ avant la maturité complète, a, outre l'avantage d'augmenter la quantité et la qualité, celui de diminuer les dommages causés par la rouille qui est surtout intense lorsqu'elle survient dans les derniers jours qui précèdent la récolte. Telles sont dans leur ensemble les prescriptions données par M. Cantoni concernant la culture du blé. Mais il est un point qu'il faut plus particulièrement signaler dans ses expériences, c'est celui des engrais chimiques qu'il applique à des doses déterminées dont l'ensemble constitue la formule Cantoni qui est la suivante: Phosphate de chaux à 80% d'acide phosphorique, par hectare, 250 kilos à 16 l/ha les 100 kilos 40 francs. Nitrate de soude à 97° et 16% d'azote, 200 kilos à 35 fr. les 100 kilos 70 — Engrais chimiques par hectare 110 francs Il recommande de se procurer ces substances isolément et de les mélanger soi-même en y ajoutant 4 à 6 fois leur volume de terre fine dans le but de faciliter l'épandage. Cet épandage doit se faire vers la fin de février ou les premiers jours de mars suivant que la température est plus ou moins élevée. S'il était fait en automne, le blé pousserait en herbe au printemps. Cette formule est économique, applicable à la moyenne des terrains et surtout proportionnée aux exigences
dans ses expériences, c'est celui des engrais chimiques qu'il applique à des doses déterminées dont l'ensemble constitue la formule Cantoni qui est la suivante: Phosphate de chaux à 80% d'acide phosphorique, par hectare, 250 kilos à 16 l/ha les 100 kilos 40 francs. Nitrate de soude à 97° et 16% d'azote, 200 kilos à 35 fr. les 100 kilos 70 — Engrais chimiques par hectare 110 francs Il recommande de se procurer ces substances isolément et de les mélanger soi-même en y ajoutant 4 à 6 fois leur volume de terre fine dans le but de faciliter l'épandage. Cet épandage doit se faire vers la fin de février ou les premiers jours de mars suivant que la température est plus ou moins élevée. S'il était fait en automne, le blé pousserait en herbe au printemps. Cette formule est économique, applicable à la moyenne des terrains et surtout proportionnée aux exigences de la végétation d'une récolte passable. Du reste quand les cultivateurs seront plus familiarisés avec l'emploi de ces engrais, ils pourront les appliquer suivant les besoins qu'ils auront reconnus. L'absence de la potasse dans la formule a été voulue, l'auteur suppose que les fumures des cultures qui ont précédé le blé laissent toujours le sol assez riche de cet élément; mais si cette condition n'était pas réalisée la formule devait être évidemment augmentée de l'élément potassique. M. Cantoni pense que le progrès agricole doit toujours commencer par la culture des céréales, et l'emploi des engrais chimiques est plus apte à y conduire rapidement que le fumier de ferme. Celui-ci est d'ailleurs d'une composition variable, de telle sorte qu'il est d'un emploi aléatoire. A ceux qui lui opposeraient l'objection que sa formule ne tient pas compte de la variabilité de composition des terrains eux-mêmes, il peut répondre par de nombreuses expériences qui lui ont montré que la nature de la fumure a une importance prédominante sur le produit, tandis que le sol n'a qu'une influence secondaire. Mais, ce qui vaut mieux que des expériences de savant, ce sont les résultats pratiques obtenus par cinquante-deux propriétaires répartis en différentes provinces et qui
blé laissent toujours le sol assez riche de cet élément; mais si cette condition n'était pas réalisée la formule devait être évidemment augmentée de l'élément potassique. M. Cantoni pense que le progrès agricole doit toujours commencer par la culture des céréales, et l'emploi des engrais chimiques est plus apte à y conduire rapidement que le fumier de ferme. Celui-ci est d'ailleurs d'une composition variable, de telle sorte qu'il est d'un emploi aléatoire. A ceux qui lui opposeraient l'objection que sa formule ne tient pas compte de la variabilité de composition des terrains eux-mêmes, il peut répondre par de nombreuses expériences qui lui ont montré que la nature de la fumure a une importance prédominante sur le produit, tandis que le sol n'a qu'une influence secondaire. Mais, ce qui vaut mieux que des expériences de savant, ce sont les résultats pratiques obtenus par cinquante-deux propriétaires répartis en différentes provinces et qui tous témoignent d'augmentations de rendement en grain et en paille, augmentations qui varient de 10 à 200 pour cent et dont la moyenne n'est pas inférieure à 50%. M. Cantoni n'est d'ailleurs pas seul, en Italie, à prôner les engrais chimiques, tous les bons esprits s'associent à lui, et, si tous ne peuvent se livrer à des expériences comparatives, du moins ils se font les défenseurs des idées de progrès qui doivent aujourd'hui guider l'agriculture. C'est ainsi que M. Luigi Ridolfi les signale comme un complément indispensable au fumier de ferme, surtout lorsque celui-ci doit être employé incomplètement fermenté. Ces principes ne sont généralement pas nouveaux dans notre pays, ils sont cependant loin d'être suivis partout; on ne saurait trop y insister afin de les répandre et on doit savoir gré à M. Cantoni d'avoir su les mettre sous une forme condensée à la disposition de tous les cultivateurs. Il serait à souhaiter qu'en France on s'occupât de chercher un moyen de vulgariser les notions d'économie agricole au milieu des populations des campagnes trop souvent abandonnées à leur routine et chez lesquelles les journaux d'agriculture ne paraissent que par exception. FRANÇOIS BERNARD. CORRESPONDANCE — N° 12449 (Loiret); — 12502 (Jura);
tous ne peuvent se livrer à des expériences comparatives, du moins ils se font les défenseurs des idées de progrès qui doivent aujourd'hui guider l'agriculture. C'est ainsi que M. Luigi Ridolfi les signale comme un complément indispensable au fumier de ferme, surtout lorsque celui-ci doit être employé incomplètement fermenté. Ces principes ne sont généralement pas nouveaux dans notre pays, ils sont cependant loin d'être suivis partout; on ne saurait trop y insister afin de les répandre et on doit savoir gré à M. Cantoni d'avoir su les mettre sous une forme condensée à la disposition de tous les cultivateurs. Il serait à souhaiter qu'en France on s'occupât de chercher un moyen de vulgariser les notions d'économie agricole au milieu des populations des campagnes trop souvent abandonnées à leur routine et chez lesquelles les journaux d'agriculture ne paraissent que par exception. FRANÇOIS BERNARD. CORRESPONDANCE — N° 12449 (Loiret); — 12502 (Jura); — 11086 (Seine-et-Oise); — 8548 (Haute-Marne). — Voir articles spéciaux dans le présent numéro. — N° 7084 (Charente-Inférieure) — Le fait de tuer, sans nécessité immédiate, le chien d'autrui constitue un délit passible, aux termes de l'article 479 du Code pénal, d'une amende de onze à quinze francs. Mais, dans le cas où vous surprenez le chien d'autrui sur votre terrain, au moment où il cause un dommage à votre propriété, par exemple lorsqu'il se précipite sur les moutons de votre troupeau et les étrangle, vous êtes absolument dans votre droit en le tuant à coups de fusil ou par tout autre moyen: la Cour de cassation l'a formellement jugé dans un arrêt du 7 juillet 1871, et le 4 mars 1879, la Cour d'appel de Bordeaux a reconnu le même principe en y ajoutant même que le propriétaire des animaux avait le droit de se substituer, pour les défendre contre les attaques des chiens, une personne à son service. Néanmoins, je crois qu'il serait utile que cette personne eût un port d'armes, et le mieux serait de la faire assister comme garde. (V. L.) — N° 9243 (Pas-de-Calais) — Il n'y a pas de loi générale sur les distances
le cas où vous surprenez le chien d'autrui sur votre terrain, au moment où il cause un dommage à votre propriété, par exemple lorsqu'il se précipite sur les moutons de votre troupeau et les étrangle, vous êtes absolument dans votre droit en le tuant à coups de fusil ou par tout autre moyen: la Cour de cassation l'a formellement jugé dans un arrêt du 7 juillet 1871, et le 4 mars 1879, la Cour d'appel de Bordeaux a reconnu le même principe en y ajoutant même que le propriétaire des animaux avait le droit de se substituer, pour les défendre contre les attaques des chiens, une personne à son service. Néanmoins, je crois qu'il serait utile que cette personne eût un port d'armes, et le mieux serait de la faire assister comme garde. (V. L.) — N° 9243 (Pas-de-Calais) — Il n'y a pas de loi générale sur les distances et les lieux où il est permis d'établir des meules : ce sont des règlements de police, arrêté par le maire sur délibération du conseil municipal, qui peuvent seuls régler ces questions-là. Quant au déterrement de votre cour pour la mettre au niveau de la rue, il est bien sûr que vous ne devez y procéder que de manière à ne pas compromettre la solidité des constructions de votre voisin, car vous en seriez absolument responsable. — (V. L.) N° 6068 (Aisne). — Vous avez vendu vos bœufs et vaches engraissés, au kilo, livrables et pesés dans votre étable : le marché stipule un jour pour la livraison, et ce jour-là l'acheteur ne vient pas; vous nous demandez ce que vous pouvez faire? Vous pouvez mettre l'acheteur en demeure de prendre livraison, ou réclamer des dommages-intérêts pour le retard dont il est cause, et au besoin, la résiliation du marché. Tel est le principe, mais il est bien entendu qu'il n'est d'une application certaine que s'il est bien démontré : 1° que le délai était strictement établi par le marché; 2° que le retard apporté à la prise en livraison a été suffisant pour causer un vrai dommage au vendeur.
que vous ne devez y procéder que de manière à ne pas compromettre la solidité des constructions de votre voisin, car vous en seriez absolument responsable. — (V. L.) N° 6068 (Aisne). — Vous avez vendu vos bœufs et vaches engraissés, au kilo, livrables et pesés dans votre étable : le marché stipule un jour pour la livraison, et ce jour-là l'acheteur ne vient pas; vous nous demandez ce que vous pouvez faire? Vous pouvez mettre l'acheteur en demeure de prendre livraison, ou réclamer des dommages-intérêts pour le retard dont il est cause, et au besoin, la résiliation du marché. Tel est le principe, mais il est bien entendu qu'il n'est d'une application certaine que s'il est bien démontré : 1° que le délai était strictement établi par le marché; 2° que le retard apporté à la prise en livraison a été suffisant pour causer un vrai dommage au vendeur. — (V. L.) — N° 8211 (Loir-et-Cher). 1° Vous pouvez parfaitement, soustraire votre pré au droit de vaine pâture établi par l'usage dans votre commune, en établissant une clôture efficace sur les limites de votre pré, bien entendu sur celles quicontiennent soit à des chemins publics, soit à des héritages voisins; vous ne seriez obligé de le clôturer dans les parties où il est borné par des terres à vous que si ces terres elles-mêmes étaient soumises à la vaine pâture. 2° Votre prétention de soustraire à la vaine pâture les terrains ne vous appartenant pas, alors même que vous les louez, que la clôture de vos terrains propres rend inabordables autrement que par le passage chez vous, est complètement inadmissible, et ceux que vous priveriez ainsi d'un droit qu'ils ont sur des terres qui ne sont pas à vous vous feraient certainement condamner soit à leur livrer passage, soit à les indemniser du dommage que vous leur causeriez. — (V. L.) — N 13194 (Paris). — Vous avez un champ qui est occupé en ce moment par un seigle fourrage qui sera consommé en avril par vos vaches. Alors, votre intention est de bien fumer et de labourer ce
voisins; vous ne seriez obligé de le clôturer dans les parties où il est borné par des terres à vous que si ces terres elles-mêmes étaient soumises à la vaine pâture. 2° Votre prétention de soustraire à la vaine pâture les terrains ne vous appartenant pas, alors même que vous les louez, que la clôture de vos terrains propres rend inabordables autrement que par le passage chez vous, est complètement inadmissible, et ceux que vous priveriez ainsi d'un droit qu'ils ont sur des terres qui ne sont pas à vous vous feraient certainement condamner soit à leur livrer passage, soit à les indemniser du dommage que vous leur causeriez. — (V. L.) — N 13194 (Paris). — Vous avez un champ qui est occupé en ce moment par un seigle fourrage qui sera consommé en avril par vos vaches. Alors, votre intention est de bien fumer et de labourer ce champ pour y établir une luzernière en adoptant le sarrasin comme plante protectrice. Une luzernière ainsi créée doit être productive si la couche végétale a du fond. Il sera nécessaire d'ameublir celle-ci avec la charrue dans toute son épaisseur en évitant d'attaquer le sous-sol que je suppose crayeux. Après le labour qui sera exécuté aussitôt l'enlèvement du seigle vert terminé, le sol sera bien hersé, puis dans la seconde quinzaine du mois, lorsqu'on n'aura plus à craindre de gelées tardives, on y sèmera le sarrasin qu'on enterrera par un hersage, puis on projettera immédiatement la graine de luzerne en la semant suivre par un simple roulage opéré avec un rouleau uni. On répandra par hectare 50 litres de sarrasin et 18 à 20 kilogr. de graine de luzerne sans y mêler de la semence de sainfoin. L'association de ces deux légumineuses fourragères n'a sa raison d'être que quand le sol est de qualité secondaire et qu'on doute de la réussite de la luzerne. Il sera nécessaire puisque le sol sera fortement fumé, de faire suivre la charrue qui enterrera le fumier par une femme ou par un jeune homme qui aura pour mission de bien ramener le fumier dans la
labour qui sera exécuté aussitôt l'enlèvement du seigle vert terminé, le sol sera bien hersé, puis dans la seconde quinzaine du mois, lorsqu'on n'aura plus à craindre de gelées tardives, on y sèmera le sarrasin qu'on enterrera par un hersage, puis on projettera immédiatement la graine de luzerne en la semant suivre par un simple roulage opéré avec un rouleau uni. On répandra par hectare 50 litres de sarrasin et 18 à 20 kilogr. de graine de luzerne sans y mêler de la semence de sainfoin. L'association de ces deux légumineuses fourragères n'a sa raison d'être que quand le sol est de qualité secondaire et qu'on doute de la réussite de la luzerne. Il sera nécessaire puisque le sol sera fortement fumé, de faire suivre la charrue qui enterrera le fumier par une femme ou par un jeune homme qui aura pour mission de bien ramener le fumier dans la voie ouverte par le laboureur. Si l'engrais est bien enfoui, la herse ne le ramènera pas facilement à la surface de la couche arable, ce qui est très important. On complétera heureusement, l'action du fumier en répandant, avant la semaille du sarrasin, 300 à 400 kilogr. de phosphate de chaux et 150 à 200 kilogr. de nitrate de soude. Le sarrasin devra être semé très régulièrement, afin que plus tard il ne nuise pas çà et là à la luzerne en ombrageant trop fortement le terrain. C'est à l'aide de cette plante que, très souvent dans la région de l'ouest on assure l'existence de tréfilières productives. — G. H.) — o 11130 (Aisne). — L'emploi du tourteau de lin et surtout d'œillette sera plus avantageux que l'emploi du seigle, malgré le prix peu élevé de ce grain. — Vous avez un intérêt à vendre une partie de vos grains et à les remplacer par des tourteaux. — Cependant, vers la fin de l'engraissement, il sera bon d'ajouter à la ration un peu de farine. Pour des animaux de 500 kilogr., vous pouvez donner par jour 2 à 3 kilogr. de tourteaux et 1 kil. environ de farine de seigle. —