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choses sont avérées aujourd’hui, la première c’est qu’il faut beaucoup de talent pour faire pousser des Champignons en toute saison, la seconde c’est qu.des relations quotidiennes et très intimes lient les truffes, les champignons et les gens d'esprit, au grand agrément de ces derniers qui se rappellent sans doute que les sots sont ici bas pour nos menus plaisirs. Sous le règne de Léon X, des orateurs, des jurisconsultes, des artistes, des savants célèbres, se firent jour en quelques heures ; on les appela des Champignons, et ce nom est resté à toute célébrité qui se fait rapidement. D'où vient le nom de Champignon? On dit ce mot campignon en italien, et campernoelien en flamand. Ici l’origine est plus indiquée. Ce mot vient de campus, un champ libre, parce que c'est là que se trouvent les bons Champignons. Les Italiens réservent le nom à pradello aux Champignons des prés, pratum, par la même raison. Les Grecs et les Arabes sont les premiers peuples qui possèdent des écrits où il soit fait mention des Champignons. Ils les appelaient ammonites ou amanites. Ce nom d’ammonite ou d’amanite a singulièrement embarrassé les interprétateurs. Yan Sterbeck voit dans cette dénomination une allusion aux Ammonites dont parle la Genèse et même au fils de Loth qui portait le nom d’Ammon. Les Ammonites étaient maudits jusqu’à la dixième génération et ces Champignons, étant très vénéneux, leur usage aidait à se damner encore un peu plus vite. Aujourd’hui, le nom d’amanite appartient à des Champignons excessivement dangereux, mais, néanmoins, ce nom a été donné par Hippocrate et par Galien à des espèces dont les Grecs connaissaient fort bien les propriétés alimentaires. Cependant, les Grecs donnant aux Champignons en général le nom de myces, mycetos, les savants modernes ont fait de cette dénomination la racine d’un grand nombre de mots qui ont rapport aux Champignons. Ainsi, on appelle : Mycologie : l’histoire, la science, le traité des Champignons ; Mycétophage : les animaux qui mangent les Champignons ; Mycétophobe : celui qui les déteste ; Mycétognoise : le connaisseur des Champignons ; Mycétothérapiste : le cultivateur des Champignons,
dont parle la Genèse et même au fils de Loth qui portait le nom d’Ammon. Les Ammonites étaient maudits jusqu’à la dixième génération et ces Champignons, étant très vénéneux, leur usage aidait à se damner encore un peu plus vite. Aujourd’hui, le nom d’amanite appartient à des Champignons excessivement dangereux, mais, néanmoins, ce nom a été donné par Hippocrate et par Galien à des espèces dont les Grecs connaissaient fort bien les propriétés alimentaires. Cependant, les Grecs donnant aux Champignons en général le nom de myces, mycetos, les savants modernes ont fait de cette dénomination la racine d’un grand nombre de mots qui ont rapport aux Champignons. Ainsi, on appelle : Mycologie : l’histoire, la science, le traité des Champignons ; Mycétophage : les animaux qui mangent les Champignons ; Mycétophobe : celui qui les déteste ; Mycétognoise : le connaisseur des Champignons ; Mycétothérapiste : le cultivateur des Champignons, etc. On peut prévoir facilement que des plantes dépourvues de racines visibles, de feuilles, de fleurs et de fruits, se développant avec une grande rapidité, et de préférence sur des corps dépouillés de vie, devaient frapper vivement l’imagination des premiers observateurs. Pline doutait que la Truffe fût un être vivant : « A-t-elle vie ou non? » se demandait-il, et même il penchait vers l’idée que la Truffe : « ce diamant de la cuisine », comme la désignait Brillat-Savarin, n'était qu’un agglomérat de terre : — « Il y a peu d’années, disait Pline, que Lartius Lacinius, ex-prêteur à Rome, et qui remplissait la même charge à Carthagène, en mordant une Truffe, y rencontra un denier qui faillit lui casser les dents de devant. Ce fait montre, évidemment, que la Truffe n’est qu’une agglomération de particules terreuses. Toujours est-il certain qu'elle est de ces choses qui naissent d’elles-mêmes et qui ne peuvent se semer. » L’idée de Pline est encore très vivace dans nos populations et tous les jours on nous fait cette question : « La Truffe est-elle une plante ? » Les absurdités publiées sur l'origine des Champignons sont sans nombre. Les Romains qui faisaient naitre la
: « A-t-elle vie ou non? » se demandait-il, et même il penchait vers l’idée que la Truffe : « ce diamant de la cuisine », comme la désignait Brillat-Savarin, n'était qu’un agglomérat de terre : — « Il y a peu d’années, disait Pline, que Lartius Lacinius, ex-prêteur à Rome, et qui remplissait la même charge à Carthagène, en mordant une Truffe, y rencontra un denier qui faillit lui casser les dents de devant. Ce fait montre, évidemment, que la Truffe n’est qu’une agglomération de particules terreuses. Toujours est-il certain qu'elle est de ces choses qui naissent d’elles-mêmes et qui ne peuvent se semer. » L’idée de Pline est encore très vivace dans nos populations et tous les jours on nous fait cette question : « La Truffe est-elle une plante ? » Les absurdités publiées sur l'origine des Champignons sont sans nombre. Les Romains qui faisaient naitre la Truffe du tonnerre, voyaient, dans les Champignons des productions de la pluie du ciel, tandis que Théophraste et Dioscoride les prenaient pour des viscosités de végétaux qui s'organisaient. Plus tard, Adrien Turnèbe s’expliquait la venue des Champignons comme les bulles d’eau qui se forment lorsque ce liquide tombe sur un fer chaud; la terre de même faisait des bulles quand la pluie froide arrosait sa surface. Fabri croyait que les Champignons naissaient des vapeurs de la terre, et Grevinus, qui prenait le globe pour un animal dont les hommes seraient la vermine, ne voyait dans les Champignons que « les crachats de cette grosse bête ». De ces ignobles origines provenaient toutes les mauvaises qualités des Champignons. On nous dira que ces citations sont des hors-d’œuvre, mais notre expérience personnelle nous apprend tous les jours que des idées semblables et même des idées plus absurdes encore ont cours de notre temps. Ces erreurs régnaient universellement jusqu'au XVIe siècle et c’est à leur propos que nous trouvons un fait curieux dans l’histoire des services rendus à l’humanité par des Belges. On connaît toute notre haute estime pour de l’Escluse (Clusius), dont M. de Rom, recteur de l’Université de Louvain, vient de
fer chaud; la terre de même faisait des bulles quand la pluie froide arrosait sa surface. Fabri croyait que les Champignons naissaient des vapeurs de la terre, et Grevinus, qui prenait le globe pour un animal dont les hommes seraient la vermine, ne voyait dans les Champignons que « les crachats de cette grosse bête ». De ces ignobles origines provenaient toutes les mauvaises qualités des Champignons. On nous dira que ces citations sont des hors-d’œuvre, mais notre expérience personnelle nous apprend tous les jours que des idées semblables et même des idées plus absurdes encore ont cours de notre temps. Ces erreurs régnaient universellement jusqu'au XVIe siècle et c’est à leur propos que nous trouvons un fait curieux dans l’histoire des services rendus à l’humanité par des Belges. On connaît toute notre haute estime pour de l’Escluse (Clusius), dont M. de Rom, recteur de l’Université de Louvain, vient de publier une suite de lettres adressées à des hommes remarquables de son temps. De l’Escluse découvrit, sans le secours du microscope, la propagation des Champignons par des graines et démontra que ce sont de vraies plantes. LES INSECTICIDES EN HORTICULTURE (1) Les insecticides ont, en horticulture, une importance plus considérable qu'en toute autre branche de l’industrie agricole. En effet, d’une part les conditions culturales intensives contribuent à affaiblir les plantes : forçage ou culture en contresaison, atmosphère chaude et humide, engrais azotés à haute dose ; d’autre part, ces mêmes conditions de milieu sont favorables aux parasites : chaleur, feuillage tendre, etc. L’horticulteur doit donc être spécialement armé pour se défendre contre ces ennemis, d’autant plus que la moindre dépradation, sur des cultures florales, par exemple, annule complètement leur valeur. On lutte contre les insectes de plusieurs façons : par des produits agissant d’une façon externe et par ceux qui doivent être ingérés pour tuer les parasites. Insecticides à action externe. — Ce sont les plus employés en horticulture méridionale et les premiers en ligne comme importance sont les jus de tabac. Ceux-ci agissent par la nicotine qu’ils renferment et probablement aussi par les huiles essentielles et empyreumatiques qui s’y
qu'en toute autre branche de l’industrie agricole. En effet, d’une part les conditions culturales intensives contribuent à affaiblir les plantes : forçage ou culture en contresaison, atmosphère chaude et humide, engrais azotés à haute dose ; d’autre part, ces mêmes conditions de milieu sont favorables aux parasites : chaleur, feuillage tendre, etc. L’horticulteur doit donc être spécialement armé pour se défendre contre ces ennemis, d’autant plus que la moindre dépradation, sur des cultures florales, par exemple, annule complètement leur valeur. On lutte contre les insectes de plusieurs façons : par des produits agissant d’une façon externe et par ceux qui doivent être ingérés pour tuer les parasites. Insecticides à action externe. — Ce sont les plus employés en horticulture méridionale et les premiers en ligne comme importance sont les jus de tabac. Ceux-ci agissent par la nicotine qu’ils renferment et probablement aussi par les huiles essentielles et empyreumatiques qui s’y trouvent contenues. La Régie délivre des jus titrés et des jus ordinaires. Les uns et les autres ne doivent pas être utilisés seuls ; leur action est, en effet, beaucoup accrue, si on y adjoint certains corps qui activent leur effet. Voici la formule la plus recommandable : Jus de tabac titré 1 litre Alcool à brûler 1 litre Savon noir 1 kg. 500 Eau 100 litres Dissoudre d’abord le savon noir dans une dizaine de litres d’eau, ajouter ensuite le jus de tabac et l’alcool. (1) Résumé de la Conférence faite par M. Fondart à la Société d’Agriculture et d’Horticulture de Cannes. Les horticulteurs reprochent aux jus titrés d’être, à dose de nicotine égale, moins actifs que les jus ordinaires. Ce résultat doit tenir à Dépuration qui enlève une partie des produits empyreumatiques et surtout au vieillissement des jus titrés. Ces jus de tabac demandent en effet à être employés frais. Pétrole. — Le pétrole est un corps d’une haute valeur insecticide, mais comme il est insoluble dans l’eau, pour l’employer en pulvérisation, on est obligé de l’émulsionner avec du lait, du bois de Panama ou du savon noir. Exemple : Pétrole 2 litres Savon noir 1 kg. 500
tabac titré 1 litre Alcool à brûler 1 litre Savon noir 1 kg. 500 Eau 100 litres Dissoudre d’abord le savon noir dans une dizaine de litres d’eau, ajouter ensuite le jus de tabac et l’alcool. (1) Résumé de la Conférence faite par M. Fondart à la Société d’Agriculture et d’Horticulture de Cannes. Les horticulteurs reprochent aux jus titrés d’être, à dose de nicotine égale, moins actifs que les jus ordinaires. Ce résultat doit tenir à Dépuration qui enlève une partie des produits empyreumatiques et surtout au vieillissement des jus titrés. Ces jus de tabac demandent en effet à être employés frais. Pétrole. — Le pétrole est un corps d’une haute valeur insecticide, mais comme il est insoluble dans l’eau, pour l’employer en pulvérisation, on est obligé de l’émulsionner avec du lait, du bois de Panama ou du savon noir. Exemple : Pétrole 2 litres Savon noir 1 kg. 500 Eau 98 litres Dissoudre le savon noir dans 10 litres d’eau chaude, ajouter le pétrole peu à peu en agitant et compléter l’émulsion à 100 litres d’eau. Employer de suite. Le Kérosène, qui est un résidu de distillation du pétrole, peut être employé de la même façon. Goudron. — Le goudron de bois ou huile carthagine est un insecticide excellent. Insoluble aussi, il doit être mis en émulsion, à la façon du pétrole par le savon noir. Le professeur italien Berlese l’a solubilisé en le traitant par la soude caustique (formule appelée Pitteleina) et l’a rendu ainsi beaucoup plus actif. Voici les proportions : Solution saturée de soude caustique 20 % Goudron de bois 20 % Goudron de houille 60 % Cette préparation est très excellente pour les arbres, à la dose de 2 %. Elle est rendue adhérente, par une proportion de 5 à 6 % de colophane. Lysol. — Produit d’un grand pouvoir insecticide ; ce qui en fait de plus sa valeur près des praticiens, c’est qu’il est très soluble et ainsi facile à préparer. On l’utilise en général à 1,5 % en traitement d’été et l'hiver en badigeonnage à 5 % et même plus. Polysulfures. —
goudron de bois ou huile carthagine est un insecticide excellent. Insoluble aussi, il doit être mis en émulsion, à la façon du pétrole par le savon noir. Le professeur italien Berlese l’a solubilisé en le traitant par la soude caustique (formule appelée Pitteleina) et l’a rendu ainsi beaucoup plus actif. Voici les proportions : Solution saturée de soude caustique 20 % Goudron de bois 20 % Goudron de houille 60 % Cette préparation est très excellente pour les arbres, à la dose de 2 %. Elle est rendue adhérente, par une proportion de 5 à 6 % de colophane. Lysol. — Produit d’un grand pouvoir insecticide ; ce qui en fait de plus sa valeur près des praticiens, c’est qu’il est très soluble et ainsi facile à préparer. On l’utilise en général à 1,5 % en traitement d’été et l'hiver en badigeonnage à 5 % et même plus. Polysulfures. — Ce sont des composés du soufre avec des bases (soude, potasse ou chaux). Outre leur action toxique propre, ils ont un pouvoir corrosif et dissolvant intense sur les carapaces des insectes et surtout des cochenilles. Ils sont recommandables à haute dose, l’hiver, pour les arbres à feuilles caduques. En traitement d’hiver à 4 %, par un temps sombre ou froid, ils ont une action très marquée sur le pou rouge (Chrysomphalus minor) : 75 % de mortalité en un seul traitement. Certains corps agissent par leur action suffocante, comme la fleur de soufre qui, en réalité, n’est pas très redoutable pour les insectes (araignée rouge) et la poudre de pyrèthre, très efficace, qui agit en obstruant les voies respiratoires des insectes et en les asphyxiant ; mais elle coûte trop cher. Il faut ranger dans cette catégorie l’acide prussique ou cyanhydrique, gaz extrêmement toxique, que l’on fait dégager sous une cloche caoutchoutée, dans laquelle est enfermé l’arbre ou les plantes, en attaquant le cyanure de potassium par l’acide sulfurique. En 20 minutes, tous les parasites sont tués sans exception ; c’est un procédé parfait, mais délicat et dangereux à manier. Il est utilisé en grand en Amérique. Insecticides à action
d’hiver à 4 %, par un temps sombre ou froid, ils ont une action très marquée sur le pou rouge (Chrysomphalus minor) : 75 % de mortalité en un seul traitement. Certains corps agissent par leur action suffocante, comme la fleur de soufre qui, en réalité, n’est pas très redoutable pour les insectes (araignée rouge) et la poudre de pyrèthre, très efficace, qui agit en obstruant les voies respiratoires des insectes et en les asphyxiant ; mais elle coûte trop cher. Il faut ranger dans cette catégorie l’acide prussique ou cyanhydrique, gaz extrêmement toxique, que l’on fait dégager sous une cloche caoutchoutée, dans laquelle est enfermé l’arbre ou les plantes, en attaquant le cyanure de potassium par l’acide sulfurique. En 20 minutes, tous les parasites sont tués sans exception ; c’est un procédé parfait, mais délicat et dangereux à manier. Il est utilisé en grand en Amérique. Insecticides à action interne. — Ce sont bien ceux sur lesquels, en réalité, on peut compter le plus, si on réussit à les faire ingérer. Nous avons à notre disposition de nombreux poisons et parmi ceux-ci certains des plus redoutables, comme les composés arsénicaux. Très timidement, on essaie d’employer en France ces produits qui depuis 30 ou 40 ans, sont d’un usage courant en Amérique où on les utilise même jusque sur les cultures maraîchères. En horticulture ils sont précieux pour les arbres fruitiers. Mais comme les sels d’arsenic solubles (de soude ou de potasse) aux hautes doses qui seraient nécessaires pourraient brûler les végétaux, on a recours aux sels insolubles (de plomb, de fer ou de chaux), le ver des pommes Carpocapsa poinonella qui anéantit parfois la récolte entière, peut être détruit parfaitement au moyen des sels d’arsenic, à des doses variant de 100 à 300 grammes selon les corps. Il est recommandable de faire les traitements le soir. Un autre corps très toxique et employé aussi pour la protection des arbres fruitiers, le chlorure de baryum, a l’avantage d’être moins dangereux à manipuler ; mais il peut-être un peu moins actif. Cependant, il peut rendre de précieux services. Tels sont les
qui depuis 30 ou 40 ans, sont d’un usage courant en Amérique où on les utilise même jusque sur les cultures maraîchères. En horticulture ils sont précieux pour les arbres fruitiers. Mais comme les sels d’arsenic solubles (de soude ou de potasse) aux hautes doses qui seraient nécessaires pourraient brûler les végétaux, on a recours aux sels insolubles (de plomb, de fer ou de chaux), le ver des pommes Carpocapsa poinonella qui anéantit parfois la récolte entière, peut être détruit parfaitement au moyen des sels d’arsenic, à des doses variant de 100 à 300 grammes selon les corps. Il est recommandable de faire les traitements le soir. Un autre corps très toxique et employé aussi pour la protection des arbres fruitiers, le chlorure de baryum, a l’avantage d’être moins dangereux à manipuler ; mais il peut-être un peu moins actif. Cependant, il peut rendre de précieux services. Tels sont les principaux produits qui sont le plus utilisés pour défendre nos produits contre les insectes parasites, en horticulture. Disons en terminant, que ce qui fait surtout la valeur des traitements, c’est d’être faits en temps opportun et surtout d’être répétés. Enfin agir toujours, autant que possible, préventivement. L. Fondard. ASSOCIATION HORTICOLE LYONNAISE DEMANDES ET OFFRES D’EMPLOIS AVIS. — Les demandes et les offres d’emplois sont insérées gratuitement. Elles doivent être adressées au rédacteur du journal. Elles ne seront répétées qu’autant que les intéressés en feront la demande avant les 10 ou 25 de chaque mois. Écrire au Bureau du Journal pour les demandes sans indication d’adresse. — Jardinier, célibataire, âgé de 50 ans, sérieux, actif, bonnes références, accepterait place de jardinier-gérant ou régisseur dans maison bourgeoise. — Bon jardinier, marié, 33 ans, la femme basse-courière, demandent place en maisons bourgeoises. — P. J.-M. — Bon jardinier, marié, 25 ans, la femme cuisinière, ou basse-courière, demandent place en maison bourgeoise. — D. J. — On demande, un chef de cultures pépiniériste, capable et expérimenté, pour gérer et diriger important établissement horticole dans la région lyonnaise : situation d’avenir. — Écrire aux initiales S. M. — On demande, de suite, bon jardinier pour
LYONNAISE DEMANDES ET OFFRES D’EMPLOIS AVIS. — Les demandes et les offres d’emplois sont insérées gratuitement. Elles doivent être adressées au rédacteur du journal. Elles ne seront répétées qu’autant que les intéressés en feront la demande avant les 10 ou 25 de chaque mois. Écrire au Bureau du Journal pour les demandes sans indication d’adresse. — Jardinier, célibataire, âgé de 50 ans, sérieux, actif, bonnes références, accepterait place de jardinier-gérant ou régisseur dans maison bourgeoise. — Bon jardinier, marié, 33 ans, la femme basse-courière, demandent place en maisons bourgeoises. — P. J.-M. — Bon jardinier, marié, 25 ans, la femme cuisinière, ou basse-courière, demandent place en maison bourgeoise. — D. J. — On demande, un chef de cultures pépiniériste, capable et expérimenté, pour gérer et diriger important établissement horticole dans la région lyonnaise : situation d’avenir. — Écrire aux initiales S. M. — On demande, de suite, bon jardinier pour établissement horticole de la région, jolie situation, références sérieuses exigées. — M. I. — On demande, un apprenti jardinier, un peu fort, logé, nourri et payé, chez M. Revol, hor, 66, chemin de la Scaronne (Lyon-Mouche). Le Gérant : V. VIVIAND-MOREL. 64.997. — Lyon. — Imp. Aug. Geneste CHRONIQUE HORTICOLE Sommaire de la Chronique : Le parfait jardinier potager. — Doucette, mâche. Valérianne. Découverte à faire à propos du Poireau. — Marchand de Ciboules s’entend en Oignons ! Le parfait jardinier potager. — ... On s’instruit beaucoup avec les ignorants ! « Voici une assertion bien paradoxale, répondit un propriétaire avec qui nous discutions des qualités d’un bon jardinier. — Pas si paradoxale que vous pensez, Monsieur, au moins pour votre serviteur. Quant à vous, croyez ce qu’il vous plaira de ma proposition; trouvez-la saugrenue, s’il vous plaît, idiote, stupide même, cela m’est d’une indifférence rare. — Cependant, Monsieur, vous avouerez... — Non, je n’avoue pas. Avouer a dit : « qu’il ne fallait jamais avouer ». Mais je complète et j’explique : vous voulez vous priver de votre jardinier actuel et vous assurez que c’est un bon potager (sic). Vous voulez dire maraîcher, c’est tout un. Mais, Monsieur, c’est
Sommaire de la Chronique : Le parfait jardinier potager. — Doucette, mâche. Valérianne. Découverte à faire à propos du Poireau. — Marchand de Ciboules s’entend en Oignons ! Le parfait jardinier potager. — ... On s’instruit beaucoup avec les ignorants ! « Voici une assertion bien paradoxale, répondit un propriétaire avec qui nous discutions des qualités d’un bon jardinier. — Pas si paradoxale que vous pensez, Monsieur, au moins pour votre serviteur. Quant à vous, croyez ce qu’il vous plaira de ma proposition; trouvez-la saugrenue, s’il vous plaît, idiote, stupide même, cela m’est d’une indifférence rare. — Cependant, Monsieur, vous avouerez... — Non, je n’avoue pas. Avouer a dit : « qu’il ne fallait jamais avouer ». Mais je complète et j’explique : vous voulez vous priver de votre jardinier actuel et vous assurez que c’est un bon potager (sic). Vous voulez dire maraîcher, c’est tout un. Mais, Monsieur, c’est très difficile à rencontrer un jardinier connaissant bien la culture des légumes. J’en rencontre peu. Mais quand j’ai la chance d’en trouver un, je fais une croix. Les bons fleuristes ne courent pas les rues ; les vrais arboriculteurs sont peu nombreux; mais les maraîchers parfaits sont plus rares encore. Quant à ceux qui connaissent tout le jardinage à la perfection, comme vous en désirez un, je n’ose pas dire qu’ils n’existent pas, parce que j’ai rencontré ce phénix une fois par hasard. Il savait beaucoup, taillait bien les arbres, multipliait les plantes à foison, bassinait les Orchidées à propos, vallonnait les pelouses comme feu Barillet-Deschamps lui-même et obtenait des Asperges plus grosses que celles d’Argenteuil. Ce qui me l’a fait juger de première force, c’est qu’il n’hésita pas à me confesser son ignorance dans beaucoup de cas. Voilà pourquoi, je viens de vous dire qu’on peut s'instruire avec les ignorants. Le meilleur jardinier ne connaît pas tout, il ignore beaucoup. Mais, lorsqu’il ne « se monte pas le coup », comme on dit vulgairement, lorsqu’il avoue carrément qu’il ne sait pas cultiver telle ou telle plante, mais qu’il se renseignera sur son compte à l’occasion, il approche de la