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500 519.75 517.00 518.00 Le gérant responsable : L. Boccgneigh. Paris. — Imp. G. Rougier et Cie, rue Cassette, 1. Coût de l'opération, savoir : A. — Achat de matières premières, combustible, etc. B. — Main-d'œuvre. C. — Frais comprenant l'entretien et l'amortissement du matériel, le loyer, les assurances, les impôts, etc. Prix de vente des alcools obtenus par le déposant, chaque année, en remontant aussi loin que possible. Quel est l'emploi des résidus? A. — Sont-ils utilisés dans l'exploitation, comment, et quels résultats en obtient-on? B. — Ou bien sont-ils vendus? Quel est le prix de la vente de ces résidus et qu'en fait-on? Sur quel point les alcools fabriqués par le déposant sont-ils dirigés? Sont-ils destinés à la consommation intérieure ou à l'exportation? Sont-ils vendus directement ou le déposant a-t-il recours à des intermédiaires? Rémunération allouée à ces derniers. Quel est le prix de vente en France des produits étrangers similaires ? Quelle influence la concurrence étrangère exerce-t-elle sur l'industrie du déposant? Quelles sont les réclamations que le déposant croit devoir formuler au sujet de la situation actuelle de son industrie ? — Les développer en les appuyant de faits précis. II. — RENSEIGNEMENTS GENERAUX. Par quelles mesures le gouvernement pourrait-il aider l'industrie spéciale à combattre la concurrence étrangère? Quel est, dans l'opinion du déposant, l'intérêt qu'il pourrait y avoir à favoriser la distillation des produits français : grains, tubercules, racines, marcs, etc. ? Par quelles mesures législatives ou réglementaires pourrait-on favoriser particulièrement les distilleries agricoles ? Quelles seraient les conséquences de ces mesures au point de vue du progrès agricole et pour le Trésor. — Le nombre des déclarations reçues au ministère de l'agriculture pour le concours général agricole qui se tiendra à Paris au palais de l'Industrie, du lundi 15 février au jeudi 4 mars 1886, a dépassé toutes les prévisions. On compte pour le concours d'animaux reproducteurs : 379 têtes de gros bétail, 92 béliers et 20 verrats. Pour le concours des animaux gras il a été déclaré 377 animaux de l'espèce bovine, 93 lots ou bandes de moutons ou brebis, et 160 porcs gras.
le gouvernement pourrait-il aider l'industrie spéciale à combattre la concurrence étrangère? Quel est, dans l'opinion du déposant, l'intérêt qu'il pourrait y avoir à favoriser la distillation des produits français : grains, tubercules, racines, marcs, etc. ? Par quelles mesures législatives ou réglementaires pourrait-on favoriser particulièrement les distilleries agricoles ? Quelles seraient les conséquences de ces mesures au point de vue du progrès agricole et pour le Trésor. — Le nombre des déclarations reçues au ministère de l'agriculture pour le concours général agricole qui se tiendra à Paris au palais de l'Industrie, du lundi 15 février au jeudi 4 mars 1886, a dépassé toutes les prévisions. On compte pour le concours d'animaux reproducteurs : 379 têtes de gros bétail, 92 béliers et 20 verrats. Pour le concours des animaux gras il a été déclaré 377 animaux de l'espèce bovine, 93 lots ou bandes de moutons ou brebis, et 160 porcs gras. Les volailles vivantes seront représentées par 2,509 lots, les volailles mortes par 312. Les produits de laiterie comprennent 500 lots de fromages, 380 lots de beurres et 60 numéros de laits, sucre de laits, etc. Les produits agricoles comptent plus de 5,000 numéros; l'exposition scolaire, 750 et les plantes et les arbustes d'ornement, 450. Enfin, l'exposition des instruments et machines agricoles ne comprend pas moins de 7,000 numéros. — Les mouvements du commerce extérieur de la France pendant les deux dernières années se résument dans les chiffres suivants, qui représentent en milliers de francs la valeur des marchandises entrées et sorties (au commerce spécial) : Importations. 1883 1884 Mille fr. Mille fr. Objets d'alimentation. 1,380,468 1,414,135 Matières nécessaires à l'industrie. 2,035,420 2,105,147 Objets fabriqués 588,663 631,738 Autres marchandises. 191,324 192,419 Totaux. 4,215,877 4,343,479 Exportations. Objets fabriqués 1,629,731 1,637,988 Objets d'alimentation. 713,442 762,414 Matières nécessaires à l'industrie. 662,324 669,073 Autres marchandises. 179,322 163,023 Totaux. 3,183,031 3,232,500 Ainsi les chiffres de 1885 sont en décroissance sur toute la ligne comparativement à ceux de 1884; mais, tandis que les importations ont diminué de 127 millions de francs, les exportations n'ont baissé que de 37 millions. Le tableau comparatif suivant, extrait des documents publiés
les arbustes d'ornement, 450. Enfin, l'exposition des instruments et machines agricoles ne comprend pas moins de 7,000 numéros. — Les mouvements du commerce extérieur de la France pendant les deux dernières années se résument dans les chiffres suivants, qui représentent en milliers de francs la valeur des marchandises entrées et sorties (au commerce spécial) : Importations. 1883 1884 Mille fr. Mille fr. Objets d'alimentation. 1,380,468 1,414,135 Matières nécessaires à l'industrie. 2,035,420 2,105,147 Objets fabriqués 588,663 631,738 Autres marchandises. 191,324 192,419 Totaux. 4,215,877 4,343,479 Exportations. Objets fabriqués 1,629,731 1,637,988 Objets d'alimentation. 713,442 762,414 Matières nécessaires à l'industrie. 662,324 669,073 Autres marchandises. 179,322 163,023 Totaux. 3,183,031 3,232,500 Ainsi les chiffres de 1885 sont en décroissance sur toute la ligne comparativement à ceux de 1884; mais, tandis que les importations ont diminué de 127 millions de francs, les exportations n'ont baissé que de 37 millions. Le tableau comparatif suivant, extrait des documents publiés par l'administration des douanes, contient les valeurs (toujours exprimées en milliers de francs); des principaux produits agricoles importés et exportés pendant les trois dernières années : IMPORTATIONS EXPORTATIONS 1885 1884 1883 1885 1884 1883 Mille fr. Mille fr. Mille fr. Mille fr. Mille fr. Mille fr. Grains et farines. 253,013 360,227 371,989 33,367 41,947 57,621 Riz. 20,340 29,810 40,347 2,003 2,393 2,150 Autres farineux alimentaires 27,977 28,594 13,368 23,333 22,883 33,130 IMPORTATIONS EXPORTATIONS 1885 1884 1883 1885 1884 1883 Mille fr. Mille fr. Mille fr. Mille fr. Mille fr. Mille fr. Légumes verts, salés ou confits. 6,535 6,549 5,167 18,763 14,183 13,587 Fruits de table. 108,800 80,791 80,186 43,181 42,676 34,179 Vins 348,347 344,336 376,623 237,913 237,325 236,501 Eaux-de-vie et esprits. 23,699 21,899 21,074 73,496 72,881 73,278 Sucre brut. 92,832 67,615 92,156 1,453 9,793 28,158 Sucre raffiné. 3,871 9,094 3,961 36,902 59,048 80,799 Bestiaux. 136,884 151,189 186,836 25,795 31,880 33,600 Viandes fraîches et salées 34,298 24,705 31,038 12,744 13,037 12,390 Graisses. 43,372 24,420 55,028 16,255 16,542 21,957 Œufs 13,191 12,370 12,351 31,125 30,266 30,941 Beurre. 16,916 17,232 17,694 95,046 102,407 100,527 Fromages. 27,494 25,656 28,214 7,192 6,888 6,421 Huile d'olive. 28,759 29,250 40,752 8,100 8,142 5,260 Chevaux. 16,204 20,167 26,700
360,227 371,989 33,367 41,947 57,621 Riz. 20,340 29,810 40,347 2,003 2,393 2,150 Autres farineux alimentaires 27,977 28,594 13,368 23,333 22,883 33,130 IMPORTATIONS EXPORTATIONS 1885 1884 1883 1885 1884 1883 Mille fr. Mille fr. Mille fr. Mille fr. Mille fr. Mille fr. Légumes verts, salés ou confits. 6,535 6,549 5,167 18,763 14,183 13,587 Fruits de table. 108,800 80,791 80,186 43,181 42,676 34,179 Vins 348,347 344,336 376,623 237,913 237,325 236,501 Eaux-de-vie et esprits. 23,699 21,899 21,074 73,496 72,881 73,278 Sucre brut. 92,832 67,615 92,156 1,453 9,793 28,158 Sucre raffiné. 3,871 9,094 3,961 36,902 59,048 80,799 Bestiaux. 136,884 151,189 186,836 25,795 31,880 33,600 Viandes fraîches et salées 34,298 24,705 31,038 12,744 13,037 12,390 Graisses. 43,372 24,420 55,028 16,255 16,542 21,957 Œufs 13,191 12,370 12,351 31,125 30,266 30,941 Beurre. 16,916 17,232 17,694 95,046 102,407 100,527 Fromages. 27,494 25,656 28,214 7,192 6,888 6,421 Huile d'olive. 28,759 29,250 40,752 8,100 8,142 5,260 Chevaux. 16,204 20,167 26,700 22,120 17,402 16,678 Mules et mulets. 114 173 325 12,591 10,731 13,281 Peaux et pelleterie brutes. 193,710 175,479 192,083 65,724 68,060 77,051 Laines. 343,993 339,398 338,289 108,649 95,999 95,139 Soies et bourres de soie 231,395 268,628 306,230 128,698 155,230 147,025 Chanvre. 14,701 16,246 16,430 703 749 677 Lin. 61,008 63,841 54,397 12,321 12,171 9,510 Guano et autres engrais 11,291 29,074 9,731 15,783 9,443 10,310 Nitrates de potasse et de soude. 19,014 23,029 28,764 2,826 3,238 3,820 Fourrages et sons 7,536 10,797 9,152 4,304 2,934 3,734 Graines et fruits oleagineux. 182,285 165,436 166,920 2,366 2,704 2,021 Tourteaux de graines oléagineuses. 2,436 2,744 3,974 10,343 14,745 15,462 Graines à ensemencer. 8,987 8,885 10,602 16,563 19,603 29,116 Houblon. 8,832 10,574 12,041 2,875 1,413 5,403 Résineux. 3,690 3,325 3,382 3,533 3,981 4,412 Bois à construire. 109,269 126,847 141,186 17,339 16,800 15,995 Merrains. 46,300 50,414 55,827 2,436 2,133 2,202 Écorces à tan. 1,576 1,872 2,240 5,272 5,077 6,001 L'importation des grains et farines n'a pas cessé de décroître d'une manière continue depuis 1879, année durant laquelle sa valeur a dépassé 857 millions ; elle est réduite, en 1885, à 253 millions; elle aurait pu être tout à fait nulle sans que la consommation fût compromise,
54,397 12,321 12,171 9,510 Guano et autres engrais 11,291 29,074 9,731 15,783 9,443 10,310 Nitrates de potasse et de soude. 19,014 23,029 28,764 2,826 3,238 3,820 Fourrages et sons 7,536 10,797 9,152 4,304 2,934 3,734 Graines et fruits oleagineux. 182,285 165,436 166,920 2,366 2,704 2,021 Tourteaux de graines oléagineuses. 2,436 2,744 3,974 10,343 14,745 15,462 Graines à ensemencer. 8,987 8,885 10,602 16,563 19,603 29,116 Houblon. 8,832 10,574 12,041 2,875 1,413 5,403 Résineux. 3,690 3,325 3,382 3,533 3,981 4,412 Bois à construire. 109,269 126,847 141,186 17,339 16,800 15,995 Merrains. 46,300 50,414 55,827 2,436 2,133 2,202 Écorces à tan. 1,576 1,872 2,240 5,272 5,077 6,001 L'importation des grains et farines n'a pas cessé de décroître d'une manière continue depuis 1879, année durant laquelle sa valeur a dépassé 857 millions ; elle est réduite, en 1885, à 253 millions; elle aurait pu être tout à fait nulle sans que la consommation fût compromise, puisque d'après les statistiques officielles, la production du blé en France depuis 1882 a été constamment au-dessus de la moyenne. Les États-Unis n'ont pas été les principaux fournisseurs de froment en 1885. C'est la Russie qui vient en première ligne avec un apport de 1,859,000 quintaux métriques; l'Amérique en a expédié 1,510,000, l'Algérie 958,000, l'Inde anglaise 787,000 et l'Australie 383,000. L'importation des bestiaux est aussi en décroissance. Voici l'état comparatif des animaux de boucherie introduits dans le cours des trois dernières années : 1885 1884 1883 têtes têtes têtes Bœufs. 49,112 56,081 76,431 Vaches 45,607 51,336 62,281 Veaux 42,609 50,706 60,151 Moutons. 1,949,182 2,099,510 2,277,827 Porcs 57,514 71,132 74,588 C'est l'Italie qui envoie le plus de bœufs (25,800), la Belgique le plus de vaches (26,200), de veaux (23,000) et de porcs (43,200), l'Allemagne le plus de moutons (597,000). L'Algérie contribue pour une part importante à l'approvisionnement de la métropole ; elle a expédié l'année dernière 19,600 bœufs et 665,000 moutons. D'après le tableau de la douane l'Amérique n'aurait envoyé qu'un seul bœuf en France en 1885 et, par une singulière coïncidence, un seul également en 1884. Cependant M. Tisserand a signalé, le 8 juillet dernier, à la Société nationale d'agriculture
expédié 1,510,000, l'Algérie 958,000, l'Inde anglaise 787,000 et l'Australie 383,000. L'importation des bestiaux est aussi en décroissance. Voici l'état comparatif des animaux de boucherie introduits dans le cours des trois dernières années : 1885 1884 1883 têtes têtes têtes Bœufs. 49,112 56,081 76,431 Vaches 45,607 51,336 62,281 Veaux 42,609 50,706 60,151 Moutons. 1,949,182 2,099,510 2,277,827 Porcs 57,514 71,132 74,588 C'est l'Italie qui envoie le plus de bœufs (25,800), la Belgique le plus de vaches (26,200), de veaux (23,000) et de porcs (43,200), l'Allemagne le plus de moutons (597,000). L'Algérie contribue pour une part importante à l'approvisionnement de la métropole ; elle a expédié l'année dernière 19,600 bœufs et 665,000 moutons. D'après le tableau de la douane l'Amérique n'aurait envoyé qu'un seul bœuf en France en 1885 et, par une singulière coïncidence, un seul également en 1884. Cependant M. Tisserand a signalé, le 8 juillet dernier, à la Société nationale d'agriculture de France, l'arrivée d'un convoi de 196 bœufs et de 48 taureaux venant du Texas et de l'Etat de New-York qui ont été vendus le 2 juillet au marché de la Villette. Comme ces animaux ont été débarqués à Anvers, ils ont probablement été portés au compte des importations de la Belgique ; ce qui, soit dit en passant, est de nature à inspirer quelques doutes sur l'authenticité des provenances indiquées par la douane. L'importation des viandes fraîches de boucherie a augmenté : 8,215,000 kil. en 1885 contre 6,388,000 kil. en 1884 ; cette augmentation est moins grande qu'on est porté à le croire, étant donné l'écart entre le droit d'entrée de la viande sur pied et le droit d'entrée de la viande abattue. L'exportation des bestiaux a décliné à peu près dans la même mesure que l'importation ; celle des viandes est restée sensiblement stationnaire depuis dix ans. Les vins sont inscrits à l'importation pour un chiffre un peu plus fort qu'en 1884, mais notablement moins élevé qu'en 1883. C'est toujours l'Espagne qui occupe le premier rang des pays importateurs ; son contingent est de 5,607,000 hectolitres, sur une entrée totale de 8,031,000 hectolitres (en futailles).—L'exportation des vins se
la Belgique ; ce qui, soit dit en passant, est de nature à inspirer quelques doutes sur l'authenticité des provenances indiquées par la douane. L'importation des viandes fraîches de boucherie a augmenté : 8,215,000 kil. en 1885 contre 6,388,000 kil. en 1884 ; cette augmentation est moins grande qu'on est porté à le croire, étant donné l'écart entre le droit d'entrée de la viande sur pied et le droit d'entrée de la viande abattue. L'exportation des bestiaux a décliné à peu près dans la même mesure que l'importation ; celle des viandes est restée sensiblement stationnaire depuis dix ans. Les vins sont inscrits à l'importation pour un chiffre un peu plus fort qu'en 1884, mais notablement moins élevé qu'en 1883. C'est toujours l'Espagne qui occupe le premier rang des pays importateurs ; son contingent est de 5,607,000 hectolitres, sur une entrée totale de 8,031,000 hectolitres (en futailles).—L'exportation des vins se maintient au même niveau : 237 millions de francs correspondant à 2,260,000 hectolitres de vins en futailles, 314,000 hectolitres de vins en bouteilles, et 30,000 hectolitres de vins de liqueurs. À l'importation des vins se rattache d'une manière indirecte celle des fruits dits de table, qui figure dans les tableaux du commerce pour une valeur de 109 millions de francs, dont les trois quarts s'appliquent à des raisins secs. On imagine bien que les 95 millions de kilogr. de raisins secs expédiés par la Grèce, la Turquie et quelques autres contrées, n'ont pas été employés pour la confection des pâtisseries ou des desserts, mais ont servi, en majeure partie, à fabriquer des vins d'imitation : 95 millions de kilogr. de raisins secs, c'est la matière première de 3 à 4 millions d'hectolitres de vins factices. L'importation du sucre brut a atteint 92 millions de francs, tandis que l'exportation est tombée à 1,453,000 fr. Le sucre raffiné donnait lieu il y a dix ans à un commerce d'exportation de 130 millions de francs ; ce commerce est réduit maintenant à 37 millions. Ces chiffres peuvent servir à mesurer l'intensité de la crise sucrière. L'exportation du beurre a quelque peu décru. La
du commerce pour une valeur de 109 millions de francs, dont les trois quarts s'appliquent à des raisins secs. On imagine bien que les 95 millions de kilogr. de raisins secs expédiés par la Grèce, la Turquie et quelques autres contrées, n'ont pas été employés pour la confection des pâtisseries ou des desserts, mais ont servi, en majeure partie, à fabriquer des vins d'imitation : 95 millions de kilogr. de raisins secs, c'est la matière première de 3 à 4 millions d'hectolitres de vins factices. L'importation du sucre brut a atteint 92 millions de francs, tandis que l'exportation est tombée à 1,453,000 fr. Le sucre raffiné donnait lieu il y a dix ans à un commerce d'exportation de 130 millions de francs ; ce commerce est réduit maintenant à 37 millions. Ces chiffres peuvent servir à mesurer l'intensité de la crise sucrière. L'exportation du beurre a quelque peu décru. La Belgique a pris moins de beurres frais et l'Angleterre moins de beurres salés ; la concurrence du Danemark pour les uns, de l'Amérique pour les autres doit plus que jamais donner à réfléchir à nos producteurs. — Le comice agricole de l'arrondissement de Châtellerault (Vienne), réuni sous la présidence de M. de la Massardière, a émis à l'unanimité les vœux suivants : 1° Que l'arrêté du 18 septembre 1885 réglant les circonscriptions des concours régionaux à partir de 1887 soit immédiatement rapporté et que l'on rétablisse les anciennes circonscriptions ; 2° que les animaux de races françaises puissent prendre part aux concours de toutes les régions au même titre que les animaux appartenant aux races étrangères; 3° que le concours général des animaux reproducteurs de Paris ait lieu, à l'avenir, en même temps et aux mêmes dates que celui des animaux de boucherie. Ce que l'on reproche surtout à la nouvelle organisation qui réduit de douze à six le nombre des concours, c'est le manque d'homogénéité des régions, puis le surcroît de frais de déplacement auquel seront assujettis les exposants obligés d'envoyer leurs produits à de plus grandes distances. Les départements n'ont pas été groupés en vue de constituer des
M. de la Massardière, a émis à l'unanimité les vœux suivants : 1° Que l'arrêté du 18 septembre 1885 réglant les circonscriptions des concours régionaux à partir de 1887 soit immédiatement rapporté et que l'on rétablisse les anciennes circonscriptions ; 2° que les animaux de races françaises puissent prendre part aux concours de toutes les régions au même titre que les animaux appartenant aux races étrangères; 3° que le concours général des animaux reproducteurs de Paris ait lieu, à l'avenir, en même temps et aux mêmes dates que celui des animaux de boucherie. Ce que l'on reproche surtout à la nouvelle organisation qui réduit de douze à six le nombre des concours, c'est le manque d'homogénéité des régions, puis le surcroît de frais de déplacement auquel seront assujettis les exposants obligés d'envoyer leurs produits à de plus grandes distances. Les départements n'ont pas été groupés en vue de constituer des circonscriptions homogènes, ce qui est irréalisable, même avec douze concours, mais en raison des facilités de communication d'un département à l'autre par les grandes lignes de chemins de fer. D'ailleurs, si l'on accorde aux éleveurs, comme le demande le comice de Châtellerault, la faculté d'exposer leurs animaux dans tous les concours indistinctement, la composition des régions n'a plus qu'une importance très secondaire. Quant à l'accroissement des frais de transport, les éleveurs trouveront une compensation dans l'augmentation du nombre et de la valeur des primes. Tout compte fait, nous croyons que les agricul teurs n'y perdront rien. En ce qui concerne la réunion à la même époque des animaux reproducteurs et des animaux gras au concours du palais de l'Industrie, l'expérience qui va être faite au mois de février montrera s'il y a lieu de maintenir le nouveau programme, ou s'il est préférable de revenir aux anciens errements. — La Société départementale d'agriculture et le comice des deux cantons de Montauban tiendront à Montauban, le 13 février, un concours d'animaux gras auquel tous les propriétaires du département sont invités à prendre part. Ce concours admet les animaux des espèces bovine, ovine et porcine, ainsi que les volailles grasses mortes et parées,
concours indistinctement, la composition des régions n'a plus qu'une importance très secondaire. Quant à l'accroissement des frais de transport, les éleveurs trouveront une compensation dans l'augmentation du nombre et de la valeur des primes. Tout compte fait, nous croyons que les agricul teurs n'y perdront rien. En ce qui concerne la réunion à la même époque des animaux reproducteurs et des animaux gras au concours du palais de l'Industrie, l'expérience qui va être faite au mois de février montrera s'il y a lieu de maintenir le nouveau programme, ou s'il est préférable de revenir aux anciens errements. — La Société départementale d'agriculture et le comice des deux cantons de Montauban tiendront à Montauban, le 13 février, un concours d'animaux gras auquel tous les propriétaires du département sont invités à prendre part. Ce concours admet les animaux des espèces bovine, ovine et porcine, ainsi que les volailles grasses mortes et parées, et les matières et objets divers propres à l'engraissement. Les déclarations des exposants doivent être adressées, le mercredi 10 février au plus tard, à M. P. Dubreuilh, secrétaire général de la société, rue Porte-du-Moustier, 3, à Montauban. — Pour faire suite à la note de M. P. de Lafitte sur la préparation du mélange pour le badigeonnage des vignes, publiée dans le numéro du 14 janvier (p. 58), nous donnons ci-après une lettre de M. Merle de Massonneau, dont nous trouvons le texte dans le Bulletin du comité central de Lot-et-Garonne. Cette lettre adressée à M. P. de Lafitte, est ainsi conçue : Je viens de tenter un essai qui m'a donné le mélange le plus homogène et le plus crémeux que j'aie obtenu. Pas de dépôt sableux. On en mangerait vraiment! — J'ai badigeonné plusieurs ceps, la matière est onctueuse et bouche aisément tous les trous, la besogne marche rapidement. Voici comment j'ai procédé : J'ai employé de la chaux de bonne qualité moitié en pierre, moitié en poudre. Je l'avais chez moi depuis trois semaines. J'ai commencé l'opération à 2 HEURES 40 MINUTES. J'ai donc 12 kilogr. de chaux dans une comporte. Je verse dessus 4 litres d'eau
la préparation du mélange pour le badigeonnage des vignes, publiée dans le numéro du 14 janvier (p. 58), nous donnons ci-après une lettre de M. Merle de Massonneau, dont nous trouvons le texte dans le Bulletin du comité central de Lot-et-Garonne. Cette lettre adressée à M. P. de Lafitte, est ainsi conçue : Je viens de tenter un essai qui m'a donné le mélange le plus homogène et le plus crémeux que j'aie obtenu. Pas de dépôt sableux. On en mangerait vraiment! — J'ai badigeonné plusieurs ceps, la matière est onctueuse et bouche aisément tous les trous, la besogne marche rapidement. Voici comment j'ai procédé : J'ai employé de la chaux de bonne qualité moitié en pierre, moitié en poudre. Je l'avais chez moi depuis trois semaines. J'ai commencé l'opération à 2 HEURES 40 MINUTES. J'ai donc 12 kilogr. de chaux dans une comporte. Je verse dessus 4 litres d'eau et je remue. Après huit minutes, je mets 4 autres litres d'eau et je remue. Après huit autres minutes, j'ajoute encore 4 litres d'eau et je remue. Soit en tout 12 litres d'eau. Pendant cette première partie de l'opération, je n'ai agité chaque fois la chaux que modérément et seulement pendant un instant. Cela fait, repos de vingt minutes. Je reprends. Il est 3 heures un quart. J'expurge en un instant les chapons qui sont très rares et je remue ma chaux qui est complètement pulvérulente. J'ajoute en trois fois la naphtaline qui a été écrasée, mais non tamisée. Je brasse et je mélange intimement pendant huit minutes. Je mets 2 kil. 500 d'huile lourde en trois fois, à intervalles très rapprochés. J'agite avec frénésie et mon agitation rappelle celle des derviches tourneurs. Elle dure sept minutes. Je verse 10 litres d'eau sur la matière nivelée. Le repos d'une heure réduit à une demi-heure dans une précédente opération n'est plus que de cinq minutes. Je remue violemment pendant dix minutes et en versant lentement les 13 litres d'eau qui m'amènent au chiffre demandé de 33 litres Tout est terminé à 3 HEURES 45 MINUTES et l'opération qui a duré UNE