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heures. Le Secrétaire, L. DE KÉRIZOUET. Séance du Jeudi 9 Septembre Président : M. le Comte DE LA MONNERAYE, sénateur. Secrétaire : M. BAHEZRE DE LANLAY. SOMMAIRE. — Suite de la discussion de la Question I du programme : Du défrichement des landes. M. PHILOUZE, M. de KÉRIZOUET, M. le Vicomte de LORGERIL. — Question II : De l'état de l'Agriculture dans le Morbihan. MM. de la MONNERAYE, de KERDREL, le GALLIC de KÉRIZOUET. — Question XI du programme : Des engrais commerciaux. MM. ROUSSIN, DRANSARD, Ameline de la BRISELAINE, Gustave de CAPOL. — Question du cidre : MM. GARDIN de la BOURDONNAYE et BAHEZRE de LANLAY, Rapporteurs. — Nomination de la Commission d'examen des Mémoires. M. de Kérizouët lit le rapport suivant : MESSIEURS, On a distribué lundi aux différents membres de la Section d'Agriculture, présents à la réunion, les travaux et mémoires adressés au bureau de l'Association, en les priant de faire aux Congrés des rapports sur ces communications. Voilà comment j'ai été chargé de vous faire connaître mon appréciation sur un mémoire, envoyé par M. Philouze, avoué à la cour de Rennes, relativement à la 1re question du programme : le défrichement des landes. Ce travail dénote une étude approfondie de la question et des observations fort justes qui méritent toute l'attention du Congrès. Le voici : ASSOCIATION BRETONNE DU DÉFRICHEMENT DES LANDES Rechercher les causes de la lenteur du défrichement des landes. Moyen de l'accélérer. La plupart des défrichements, dans le département du Morbihan, ont été réalisés par des cultivateurs fermiers à moitié-fruit, auxquels le propriétaire faisait des avances pour les achats d'engrais et d'amendements nécessaires au sol et fournissait le plant. Mais ces cultivateurs sont ordinairement les plus pauvres et sont munis d'un matériel de ferme complètement insuffisant pour la surface qu'on leur livre à exploiter ; le plus souvent les bâtiments, même d'exploitation ne sont pas de dimension en rapport avec l'étendue du terrain à exploiter. De l'insuffisance du nombre des bestiaux relativement à la surface cultivable, il résulte que les terres n'ont pas une quantité d'engrais naturels suffisants pour pouvoir s'améliorer promptement. Le
une étude approfondie de la question et des observations fort justes qui méritent toute l'attention du Congrès. Le voici : ASSOCIATION BRETONNE DU DÉFRICHEMENT DES LANDES Rechercher les causes de la lenteur du défrichement des landes. Moyen de l'accélérer. La plupart des défrichements, dans le département du Morbihan, ont été réalisés par des cultivateurs fermiers à moitié-fruit, auxquels le propriétaire faisait des avances pour les achats d'engrais et d'amendements nécessaires au sol et fournissait le plant. Mais ces cultivateurs sont ordinairement les plus pauvres et sont munis d'un matériel de ferme complètement insuffisant pour la surface qu'on leur livre à exploiter ; le plus souvent les bâtiments, même d'exploitation ne sont pas de dimension en rapport avec l'étendue du terrain à exploiter. De l'insuffisance du nombre des bestiaux relativement à la surface cultivable, il résulte que les terres n'ont pas une quantité d'engrais naturels suffisants pour pouvoir s'améliorer promptement. Le rendement de la première récolte, après le défrichement, est ordinairement très faible, parce que le sol est encore trop compact; la seconde année le rendement est meilleur parce que les chaumes de la première récolte que l'on a enfouis donnent de l'aération au sol. Mais après que la couche d'humus qui recouvrait le sol et qui a été enfouie a fourni à l'alimentation des plantes, de nouveaux amendements deviennent nécessaires pour maintenir la fertilité du sol, et trop souvent les cultivateurs n'ont pas les ressources suffisantes pour acheter la quantité qui serait nécessaire. De plus, les moyens de transport dont ils disposent sont souvent insuffisants pour qu'ils puissent les amener sur place. Mais cette insuffisance de fonds de roulement pour l'achat des amendements nécessaires, ce défaut d'étendue des constructions et cette faiblesse des moyens de transport, ne sont pas les seules causes qui ralentissent le progrès du défrichement. Dans ce département où il y a de vastes plateaux appuyés par des contreforts nombreux, qui s'étendent comme des rideaux vers le centre de la vallée, tout en constituant une série de vallons successifs, les croupes de ces contreforts sont trop souvent lavées par les eaux qui s'épandent à leur surface venant
qui recouvrait le sol et qui a été enfouie a fourni à l'alimentation des plantes, de nouveaux amendements deviennent nécessaires pour maintenir la fertilité du sol, et trop souvent les cultivateurs n'ont pas les ressources suffisantes pour acheter la quantité qui serait nécessaire. De plus, les moyens de transport dont ils disposent sont souvent insuffisants pour qu'ils puissent les amener sur place. Mais cette insuffisance de fonds de roulement pour l'achat des amendements nécessaires, ce défaut d'étendue des constructions et cette faiblesse des moyens de transport, ne sont pas les seules causes qui ralentissent le progrès du défrichement. Dans ce département où il y a de vastes plateaux appuyés par des contreforts nombreux, qui s'étendent comme des rideaux vers le centre de la vallée, tout en constituant une série de vallons successifs, les croupes de ces contreforts sont trop souvent lavées par les eaux qui s'épandent à leur surface venant des plateaux supérieurs, et entraînant la couche de sol arable jusque dans la vallée et ne laissant plus que le roc dénudé. Pour ces terrains où l'on peut créer d'excellentes prairies hautes, il faudrait avant d'en commencer le défrichement un travail préalable pour recueillir dans des canaux, en profitant des pentes naturelles, les eaux qui s'épandent sur une vaste surface ; par un travail raisonné, souvent par un simple drainage à ciel ouvert, l'on dénoirait ces terrains et l'on pourrait y créer des prairies donnant un rendement très rémunérateur. Mais ces travaux demandent une direction et une première mise de fonds qui suppose l'association. La propriété étant très divisée dans ce département, il faudrait pour pouvoir exécuter ces travaux grouper un grand nombre de propriétaires. C'est donc en constituant des Sociétés coopératives pour l'exploitation de laiteries, avec tous les perfectionnements modernes connus, pour la fabrication des beurres ou des fromageries, qui seraient alimentées par un groupe de propriétaires, que l'on pourrait ensuite exécuter ces travaux dans des conditions fructueuses. Nous ne devons pas oublier que notre marché de Bretagne subit en ce moment une crise due en grande partie à la concurrence étrangère des beurres de Belgique, Hollande et Allemagne
pentes naturelles, les eaux qui s'épandent sur une vaste surface ; par un travail raisonné, souvent par un simple drainage à ciel ouvert, l'on dénoirait ces terrains et l'on pourrait y créer des prairies donnant un rendement très rémunérateur. Mais ces travaux demandent une direction et une première mise de fonds qui suppose l'association. La propriété étant très divisée dans ce département, il faudrait pour pouvoir exécuter ces travaux grouper un grand nombre de propriétaires. C'est donc en constituant des Sociétés coopératives pour l'exploitation de laiteries, avec tous les perfectionnements modernes connus, pour la fabrication des beurres ou des fromageries, qui seraient alimentées par un groupe de propriétaires, que l'on pourrait ensuite exécuter ces travaux dans des conditions fructueuses. Nous ne devons pas oublier que notre marché de Bretagne subit en ce moment une crise due en grande partie à la concurrence étrangère des beurres de Belgique, Hollande et Allemagne qui, en perfectionnant son outillage, a su améliorer ses produits de manière à envahir le marché Anglais, d'où elle veut nous écarter. C'est une exception lorsque le cultivateur isolé peut fournir un produit fabriqué tout à fait irréprochable. Il en est tout autrement lorsque l'on a un établissement muni d'un outillage complet et auquel les cultivateurs ne font en quelque sorte qu'apporter la matière destinée à être mise en œuvre. Enfin, comme autre cause à signaler de la lenteur du défrichement, c'est l'augmentation du prix de la main-d'œuvre; le salaire du journalier ayant augmenté de plus du tiers dans ce département depuis la construction des voies ferrées ; depuis cette époque les prétentions des détenteurs du sol pour la vente ont aussi augmenté, souvent dans des proportions exagérées. Les frais de défrichement qui étaient en moyenne de trois à quatre cents francs par hectare ont donc sensiblement augmenté. SESSION DE PONTIVY Aussi pour les premiers groupes coopératifs que l'on voudrait former dans le département, il y aurait une œuvre très utile et plus fructueuse que des premiers défrichements, qui pourrait admirablement leur convenir. Ce serait la restitution à l'agriculture de terrains antérieurement défrichés, puis négligés et presque abandonnés. Dans cette
outillage complet et auquel les cultivateurs ne font en quelque sorte qu'apporter la matière destinée à être mise en œuvre. Enfin, comme autre cause à signaler de la lenteur du défrichement, c'est l'augmentation du prix de la main-d'œuvre; le salaire du journalier ayant augmenté de plus du tiers dans ce département depuis la construction des voies ferrées ; depuis cette époque les prétentions des détenteurs du sol pour la vente ont aussi augmenté, souvent dans des proportions exagérées. Les frais de défrichement qui étaient en moyenne de trois à quatre cents francs par hectare ont donc sensiblement augmenté. SESSION DE PONTIVY Aussi pour les premiers groupes coopératifs que l'on voudrait former dans le département, il y aurait une œuvre très utile et plus fructueuse que des premiers défrichements, qui pourrait admirablement leur convenir. Ce serait la restitution à l'agriculture de terrains antérieurement défrichés, puis négligés et presque abandonnés. Dans cette voie ils ne marcheraient pas vers l'inconnu comme résultat, l'expérience est faite et a pleinement réussi. Un juge de paix de Mauron, M. Damon, s'est livré à ce travail pendant plus de vingt années, sur les bords de Livet, affluent de la rivière au Duc, et il a obtenu trois cents pour cent du capital par lui primitivement engagé. De nombreux terrains, placés dans des conditions identiques permettraient à un groupe coopératif d'obtenir le même résultat. Dans les acquisitions de terrains il faut éviter autant que possible d'acheter les terres dont le sous-sol est en schistes ardoisiers. Une ligne de ces coteaux s'étend à l'est de la rivière au Duc, depuis Mauron jusqu'à Redon. Les coteaux et plateaux dont le sous-sol comprend en abondance les schistes ferrugineux, comme le plateau de Paimpont, sont plus favorables pour la plantation, à moins que la roche ne soit tout à fait effleurante. Mais les terrains situés sur les croupes et n'ayant pas une pente exagérée qui les rendraient desséchants, sont ceux qui donnent les résultats les plus favorables lorsqu'ils sont suffisamment abrités. L'orientation au midi a une grande importance pour la culture, les prés mêmes, situés au nord, rendent moins. H. PHILOUZI ASSOCIATION
cents pour cent du capital par lui primitivement engagé. De nombreux terrains, placés dans des conditions identiques permettraient à un groupe coopératif d'obtenir le même résultat. Dans les acquisitions de terrains il faut éviter autant que possible d'acheter les terres dont le sous-sol est en schistes ardoisiers. Une ligne de ces coteaux s'étend à l'est de la rivière au Duc, depuis Mauron jusqu'à Redon. Les coteaux et plateaux dont le sous-sol comprend en abondance les schistes ferrugineux, comme le plateau de Paimpont, sont plus favorables pour la plantation, à moins que la roche ne soit tout à fait effleurante. Mais les terrains situés sur les croupes et n'ayant pas une pente exagérée qui les rendraient desséchants, sont ceux qui donnent les résultats les plus favorables lorsqu'ils sont suffisamment abrités. L'orientation au midi a une grande importance pour la culture, les prés mêmes, situés au nord, rendent moins. H. PHILOUZI ASSOCIATION BRETONNE On ne saurait mieux expliquer pourquoi les défricheurs ont éprouvé tant de déboires. Evidemment nos devanciers ont fait fausse route ; mais l'auteur nous indique-t-il un chemin bien pratiquable ? Vous me permettrez d'en douter, Messieurs, non pas que je nie qu'on puisse arriver à de grands résultats par la force de l'association, seulement je crains que si la crise agricole, dont nous souffrons, dure encore quelques années, les sociétés coopératives dont parle M. Philouze n'auront pas encore fonctionné, que les terres actuellement cultivées seront déjà devenues des landes incultes, comme celles dont nous déplorons tous l'étendue. M. Philouze semble aussi n'avoir en vue que les landes situées dans la partie du Morbihan voisine de l'Ille-et-Vilaine. C'étaient autrefois des communs qui furent vendus ; leurs acquéreurs purent en disposer à leur gré. Dans le reste du département c'est une bien autre affaire ; le propriétaire ne peut même pas y disposer de son bien. Dans cette région les communs existaient en plus petite quantité ; chaque fermier jouit d'une certaine étendue de landes et pâtures, dont il ne veut pas changer la nature parce qu'au moment où ses prairies sont fermées, c'est-à-dire depuis le 1er mars jusqu'à la fin
la force de l'association, seulement je crains que si la crise agricole, dont nous souffrons, dure encore quelques années, les sociétés coopératives dont parle M. Philouze n'auront pas encore fonctionné, que les terres actuellement cultivées seront déjà devenues des landes incultes, comme celles dont nous déplorons tous l'étendue. M. Philouze semble aussi n'avoir en vue que les landes situées dans la partie du Morbihan voisine de l'Ille-et-Vilaine. C'étaient autrefois des communs qui furent vendus ; leurs acquéreurs purent en disposer à leur gré. Dans le reste du département c'est une bien autre affaire ; le propriétaire ne peut même pas y disposer de son bien. Dans cette région les communs existaient en plus petite quantité ; chaque fermier jouit d'une certaine étendue de landes et pâtures, dont il ne veut pas changer la nature parce qu'au moment où ses prairies sont fermées, c'est-à-dire depuis le 1er mars jusqu'à la fin de juillet, il n'a absolument que le pâturage de ces terrains vagues pour empêcher son troupeau de mourir de faim. En outre il les met en coupes réglées et façonne à grands frais avec des couches de landes, de mottes de fougères et de genêts, le maigre fumier qui fait pousser tant bien que mal le seigle et l'avoine. C'est un cercle vicieux dont on ne peut sortir. SESSION DE PONTIVY M. le Vte Ch. de Lorgeril fait remarquer que le Rapporteur a très clairement mis en lumière le défaut de la cuirasse : c'est le peu davantage qu'il y a à détruire les landes pour y mettre des céréales. Hier nous avons établi que le boisement était préférable. Les essais faits naguère dans l'un et l'autre sens à la Motte-Beaumanoir l'ont démontré. M. de la Motte-Beaumanoir confirme les résultats de cette expérimentation. M. le Président constate que le découragement des défricheurs est malheureusement trop motivé pour le moment. Il renouvelle son conseil d'hier : le défrichement subit un arrêt, un retard bien légitime ; on comprend qu'il est préférable de mieux cultiver les vieilles terres, de les enfourrager davantage pour obtenir plus d'alimentation, grossir le nombre de têtes de
pousser tant bien que mal le seigle et l'avoine. C'est un cercle vicieux dont on ne peut sortir. SESSION DE PONTIVY M. le Vte Ch. de Lorgeril fait remarquer que le Rapporteur a très clairement mis en lumière le défaut de la cuirasse : c'est le peu davantage qu'il y a à détruire les landes pour y mettre des céréales. Hier nous avons établi que le boisement était préférable. Les essais faits naguère dans l'un et l'autre sens à la Motte-Beaumanoir l'ont démontré. M. de la Motte-Beaumanoir confirme les résultats de cette expérimentation. M. le Président constate que le découragement des défricheurs est malheureusement trop motivé pour le moment. Il renouvelle son conseil d'hier : le défrichement subit un arrêt, un retard bien légitime ; on comprend qu'il est préférable de mieux cultiver les vieilles terres, de les enfourrager davantage pour obtenir plus d'alimentation, grossir le nombre de têtes de bétail, augmenter ainsi la quantité de fumier. Ce résultat une fois obtenu on aura les armes nécessaires à l'attaque de la lande. Les conclusions du Rapporteur sont adoptées. M. Gardin de la Bourdonnaye lit le rapport suivant : RAPPORT SUR UNE BROCHURE INTITULÉE : « De la découverte du cidre de Bretagne ou pommard breton, et de ses applications nouvelles à l'hygiène thérapeutique, par le Dr Maximilien L'Allour, de Brest. » MESSIEURS, C'est avec plaisir que j'ai accepté de rendre compte de la brochure adressée au Congrès par un de mes concitoyens de Brest, le Dr Maximilien L'Allour, un des vétérans de la médecine dans nos armées de mer et de terre, et qui utilise les loisirs de sa retraite à rendre de nouveaux services à ses semblables. La brochure dont, quoique bien incompétent, j'ai à vous parler, est toutefois avant tout une œuvre de vulgarisation, dans laquelle l'auteur a cherché à se mettre à la portée du commun de ses lecteurs. Dès son introduction, et aussi dans le cours de sa brochure, M. L'Allour raconte que c'est en juillet 1883 que les vertus préventives et curatives du cidre lui sont apparues pendant une saison balnéaire passée au Val-André, en
de Bretagne ou pommard breton, et de ses applications nouvelles à l'hygiène thérapeutique, par le Dr Maximilien L'Allour, de Brest. » MESSIEURS, C'est avec plaisir que j'ai accepté de rendre compte de la brochure adressée au Congrès par un de mes concitoyens de Brest, le Dr Maximilien L'Allour, un des vétérans de la médecine dans nos armées de mer et de terre, et qui utilise les loisirs de sa retraite à rendre de nouveaux services à ses semblables. La brochure dont, quoique bien incompétent, j'ai à vous parler, est toutefois avant tout une œuvre de vulgarisation, dans laquelle l'auteur a cherché à se mettre à la portée du commun de ses lecteurs. Dès son introduction, et aussi dans le cours de sa brochure, M. L'Allour raconte que c'est en juillet 1883 que les vertus préventives et curatives du cidre lui sont apparues pendant une saison balnéaire passée au Val-André, en Pléneuf. Jusqu'à maintenant il avait employé en vain les eaux de Vichy, de Vals, Vittel, Contrexéville, et le colchique sous toutes ses formes. Il reconnaissait, il est vrai, au cidre des vertus diurétiques puissantes, mais il était loin, dit-il, d'espérer y trouver des vertus curatives au premier chef. Or, l'usage exclusif de cette boisson pendant 40 jours, le débarrassa, à sa joyeuse surprise, de ces horribles coliques néphrétiques, qui depuis le siège de Paris, en 1870-71, le retenaient au lit tous les 3 mois, et que depuis 3 ans il n'a plus ressenties. Dès la fin de 1883, le Dr L'Allour fit connaître ce fait personnel pour d'autres expériences. Un de ses confrères, le savant professeur Bouchardot, découvrit de son côté que le cidre, loin d'être un acide, comme on le croyait, et ce qui le faisait proscrire dans les affections graveleuses, calculeuses et goutteuses, — est au contraire un éliminateur alcoolin de premier ordre, à l'égal des eaux alcalines susdites de Vichy, etc.; — donc, découverte des plus importantes. Je renonce à analyser les développements de l'auteur de la brochure sur les vertus du cidre dans les différents apprêts de la cystite urinaire, manifestation de la diathèse goutteuse. Mais
exclusif de cette boisson pendant 40 jours, le débarrassa, à sa joyeuse surprise, de ces horribles coliques néphrétiques, qui depuis le siège de Paris, en 1870-71, le retenaient au lit tous les 3 mois, et que depuis 3 ans il n'a plus ressenties. Dès la fin de 1883, le Dr L'Allour fit connaître ce fait personnel pour d'autres expériences. Un de ses confrères, le savant professeur Bouchardot, découvrit de son côté que le cidre, loin d'être un acide, comme on le croyait, et ce qui le faisait proscrire dans les affections graveleuses, calculeuses et goutteuses, — est au contraire un éliminateur alcoolin de premier ordre, à l'égal des eaux alcalines susdites de Vichy, etc.; — donc, découverte des plus importantes. Je renonce à analyser les développements de l'auteur de la brochure sur les vertus du cidre dans les différents apprêts de la cystite urinaire, manifestation de la diathèse goutteuse. Mais je ne puis ne pas noter d'autres bons effets de l'emploi du cidre, d'après la clinique du Dr L'Allour dans ces trois dernières années (1883-1886), — en ce qui concerne la constipation rebelle, les migraines, les hémorroïdes, ainsi que les affections de foie, si fréquentes chez les gens à l'état sédentaire. Je dois dire aussi quelques mots d'une autre partie de sa brochure, rentrant plus dans le programme de la Section agricole du Congrès breton. En effet, l'auteur commence, après avoir donné les noms du cidre dans différentes langues anciennes et modernes, cicera en grec, en latin pomacuus, etc., par faire l'historique de cette boisson, composée du jus de pommes. Il remonte jusqu'aux Hébreux, et en passant par les Grecs et les Romains il arrive à Charlemagne, et nous cite même ce passage de la vie de notre saint finistérien, Guénolé : « Le seul » breuvage de ses moines et de lui était composé » d'eau et de la sève des arbres, ou des pommes » sauvages (sic). M. L'Allour extrait ensuite des documents du Ministère du Commerce et de l'Agriculture, la statistique du cadre dans ces 50 dernières années. Je prends seulement dans celles-ci les 3 moyennes suivantes
sédentaire. Je dois dire aussi quelques mots d'une autre partie de sa brochure, rentrant plus dans le programme de la Section agricole du Congrès breton. En effet, l'auteur commence, après avoir donné les noms du cidre dans différentes langues anciennes et modernes, cicera en grec, en latin pomacuus, etc., par faire l'historique de cette boisson, composée du jus de pommes. Il remonte jusqu'aux Hébreux, et en passant par les Grecs et les Romains il arrive à Charlemagne, et nous cite même ce passage de la vie de notre saint finistérien, Guénolé : « Le seul » breuvage de ses moines et de lui était composé » d'eau et de la sève des arbres, ou des pommes » sauvages (sic). M. L'Allour extrait ensuite des documents du Ministère du Commerce et de l'Agriculture, la statistique du cadre dans ces 50 dernières années. Je prends seulement dans celles-ci les 3 moyennes suivantes : la production du cidre a été en 1840 et 1841 de 11 millions et demi d'hectolitres; — de 1840 à 1873, elle descend à 8 millions et demi, et de 1874 à 1884, remonte à 12 millions 622 mille. Quant à l'exportation du cidre, dans ces dernières années, elle a varié entre 8,000 et 24,000 hectolitres. Il passe après aux caractères physiques et chimiques du cidre; il donne les analyses de Dubumfaut et de Boussingault. Il en résulte que le cidre est un véritable aliment, car sa qualité de boisson fermentée est que c'est même la plus désaltérante et la plus hygiénique, surtout pour l'été et dans les pays chauds. Suit un chapitre, où l'auteur parle des principales conditions pour faire de bon cidre, notamment du mélange des pommes douces, amères et acides ; celui des deux premières donne le cidre de garde. Toutefois, ajoute-t-il, les cidres, comme les vins, sont plus ou moins forts et se conservent plus ou moins longtemps, suivant les terrains dont ils proviennent. Les expositions les plus favorables aux pommiers sont le sud-est et l'est. Enfin, M. L'Allour finit cette partie de sa brochure, en indiquant les 12 variétés de pommes du rayon de