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de vanilline chimique valant 1 franc et représentant le parfum de 50 kilogrammes de gousse, on peut juger des bénéfices faits par ces industriels aux dépens des produits de nos colonies à vanille. Il faudrait dès à présent enlever aux Allemands le marché de la vanille qui se tenait à Hambourg et le transporter en France, au lieu de laisser ce produit s'écouler en Amérique comme cela a lieu actuellement. La colonie, qui a exporté jusqu'à 4 millions de francs de vanille, augmentera considérablement ses achats dans la métropole le jour où cette dernière laissera entrer en franchise complète la totalité de la vanille qui y est récoltée. M. le professeur Perrot, dont l'autorité en la matière est incontestable, a nettement exprimé que la mauvaise réputation faite aux vanilles de Tahiti ne lui paraissait pas justifiée, car par les procédés de préparation en usage dans l'île on obtient plus de finesse d'arôme et facilité de conservation. Cette attestation doit encourager les indigènes producteurs de vanille à se montrer à l'avenir plus soigneux. Par une propagande des plus actives, la Chambre d'Agriculture s'efforce de remédier à cette incurie, et ses efforts paraissent devoir aboutir dans la mesure du possible. Les exportations et le prix de vente de la vanille ont baissé depuis 1913; de nouvelles plantations ayant été faites aux Îles sous-le-Vent, ce produit, malgré la maladie actuelle des vanilliers, reprendra à l'exportation une importante place. Coton. Le cotonnier indigène (Gossypium Taitense) fut découvert par Cook lors de son second voyage. Vers la fin du siècle dernier, on commença à cultiver à Tahiti le Sea Island et le Géorgie, longue soie; des primes furent même allouées en 1863 pour cette culture. Une compagnie anglaise s'établit à cette époque à Alimaouao où, en vertu on ne sait de quels droits, on expropria les indigènes pour former un domaine de 3 000 hectares. En 1807 et 1800, on exporta 2.500.000 francs de coton. Cette société fut mise en liquidation en 1872, plutôt à la suite des dépenses exagérées du gérant qu'à cause de l'abaissement du prix de vente du coton. La culture du
et le prix de vente de la vanille ont baissé depuis 1913; de nouvelles plantations ayant été faites aux Îles sous-le-Vent, ce produit, malgré la maladie actuelle des vanilliers, reprendra à l'exportation une importante place. Coton. Le cotonnier indigène (Gossypium Taitense) fut découvert par Cook lors de son second voyage. Vers la fin du siècle dernier, on commença à cultiver à Tahiti le Sea Island et le Géorgie, longue soie; des primes furent même allouées en 1863 pour cette culture. Une compagnie anglaise s'établit à cette époque à Alimaouao où, en vertu on ne sait de quels droits, on expropria les indigènes pour former un domaine de 3 000 hectares. En 1807 et 1800, on exporta 2.500.000 francs de coton. Cette société fut mise en liquidation en 1872, plutôt à la suite des dépenses exagérées du gérant qu'à cause de l'abaissement du prix de vente du coton. La culture du coton se propagea ensuite dans la colonie qui exporta de 1882 à 1885 plus d'un million de francs de coton par an. De 1885 à 1898, la moyenne de l'exportation est de 322.210; elle n'était plus que de 23.019 du 1899 à 1908. C'est à cette dernière date que se constitua la Société Cotonnière des Établissements français de l'Océanie. Un effort fut fait à cette époque, nous trouvons en 1909 près de 108.000 francs de coton exporté puis la dégringolade commence. La Société Cotonnière, dont le siège social est à Paris, 20, rue Mogador, a construit à Uturoa une usine modèle d'égrénage du coton comprenant un moteur Gnome de 12 chevaux, une presse hydraulique à deux coffres au rez-de-chaussée et trois égreneuses à rouleau au premier étage. Le coton des Îles sous-le-Vent valait alors 2.500 francs la tonne. Depuis, faute de main-d'œuvre, la plupart des planteurs ont abandonné cette culture qui était tombée à 1 115 francs en 1915. La Société Cotonnière a dû faire de même; les 35.000 et bientôt 50.000 cocotiers de ses domaines de Faaroa et de Traitou seront d'un meilleur rendement chaque cocotier planté reviendra à 7 francs, vaudra 25 francs et rapportera 3 francs et
constitua la Société Cotonnière des Établissements français de l'Océanie. Un effort fut fait à cette époque, nous trouvons en 1909 près de 108.000 francs de coton exporté puis la dégringolade commence. La Société Cotonnière, dont le siège social est à Paris, 20, rue Mogador, a construit à Uturoa une usine modèle d'égrénage du coton comprenant un moteur Gnome de 12 chevaux, une presse hydraulique à deux coffres au rez-de-chaussée et trois égreneuses à rouleau au premier étage. Le coton des Îles sous-le-Vent valait alors 2.500 francs la tonne. Depuis, faute de main-d'œuvre, la plupart des planteurs ont abandonné cette culture qui était tombée à 1 115 francs en 1915. La Société Cotonnière a dû faire de même; les 35.000 et bientôt 50.000 cocotiers de ses domaines de Faaroa et de Traitou seront d'un meilleur rendement chaque cocotier planté reviendra à 7 francs, vaudra 25 francs et rapportera 3 francs et par les temps actuels, il sera plus profitable d'élever, sur les gras pâturages situés sous les cocotérières, bovins ou ovins que de semer du coton comme culture intercalaire, toujours à cause du manque de main-d'œuvre. Canne à sucre Les variétés Rutu et Irimotu sont les plus cultivées à Tahiti. La colonie ne fabrique pas assez de sucre pour sa consommation. CULTURES DIVERSES Oranger. – L'oranger a été introduit à Tahiti par Walter et par Cook. On a exporté, de 1803 à 1908, 2.500.000 francs environ d'oranges par an. L'oranger n'est ici l'objet d'aucune culture. Les porcs sauvages, avec leurs déjections ont disséminé l'oranger même dans les endroits difficilement accessibles. Il pousse sans dégénérer là où par hasard une graine est tombée. Ceux des hautes vallées donnent de meilleurs fruits que ceux du littoral. L'orange tahitienne, et surtout raiateenne, exquise et gonflée de jus, se boit plutôt qu'elle ne se mange. Le zeste préalablement enlevé, on exprime le fruit enveloppé de sa peau blanche, telle une éponge satinée d'eau un trou percé à la partie opposée au pédoncule permet de boire le jus. Les oranges, très estimées à juste titre, de Raiatea sont expédiées en Nouvelle-Zélande. Citronnier. Le citronnier existe aussi
colonie ne fabrique pas assez de sucre pour sa consommation. CULTURES DIVERSES Oranger. – L'oranger a été introduit à Tahiti par Walter et par Cook. On a exporté, de 1803 à 1908, 2.500.000 francs environ d'oranges par an. L'oranger n'est ici l'objet d'aucune culture. Les porcs sauvages, avec leurs déjections ont disséminé l'oranger même dans les endroits difficilement accessibles. Il pousse sans dégénérer là où par hasard une graine est tombée. Ceux des hautes vallées donnent de meilleurs fruits que ceux du littoral. L'orange tahitienne, et surtout raiateenne, exquise et gonflée de jus, se boit plutôt qu'elle ne se mange. Le zeste préalablement enlevé, on exprime le fruit enveloppé de sa peau blanche, telle une éponge satinée d'eau un trou percé à la partie opposée au pédoncule permet de boire le jus. Les oranges, très estimées à juste titre, de Raiatea sont expédiées en Nouvelle-Zélande. Citronnier. Le citronnier existe aussi en abondance et autrefois on exportait le jus comme produit commercial. Ananas. – Les ananas ne figurent plus sur les listes d'exportation depuis 1910. Jusqu'à cette date, 5.000 environ étaient expédiés tous les ans. Café. Le Moka de Calédonie, introduit par les soins de la Chambre d'Agriculture, a été cultivé dans tous les archipels et surtout aux Gambier et aux Des Australes. Ces plantations ont été partiellement abandonnées aux îles de la Société à l'époque où les prix élevés de la vanille tentaient tous les planteurs. Actuellement, les indigènes ont une tendance à reprendre cette culture; ce mouvement est à encourager, car le café de Tahiti est d'excellente qualité. La Chambre d'Agriculture se propose de distribuer des primes aux planteurs qui ont établi de nouvelles caféières en 1917. Jusqu'à présent, la maladie due à l'hémileia est inconnue dans la colonie. Cacao. Des essais très encourageants ont été faits, mais toujours à cause du manque de main-d'œuvre, cette culture a été abandonnée Tabac. Il pousse très bien mais sa préparation par les indigènes, qui le fument, roulé dans des feuilles de pandanus, ne peut satisfaire nos gosiers européens. Maïs. – Le maïs vient bien et la récolte se fait cent jours
dans tous les archipels et surtout aux Gambier et aux Des Australes. Ces plantations ont été partiellement abandonnées aux îles de la Société à l'époque où les prix élevés de la vanille tentaient tous les planteurs. Actuellement, les indigènes ont une tendance à reprendre cette culture; ce mouvement est à encourager, car le café de Tahiti est d'excellente qualité. La Chambre d'Agriculture se propose de distribuer des primes aux planteurs qui ont établi de nouvelles caféières en 1917. Jusqu'à présent, la maladie due à l'hémileia est inconnue dans la colonie. Cacao. Des essais très encourageants ont été faits, mais toujours à cause du manque de main-d'œuvre, cette culture a été abandonnée Tabac. Il pousse très bien mais sa préparation par les indigènes, qui le fument, roulé dans des feuilles de pandanus, ne peut satisfaire nos gosiers européens. Maïs. – Le maïs vient bien et la récolte se fait cent jours après le semis. Cette culture devrait être développée, ne serait-ce que pour restreindre l'importation de l'orge. Il est cultivé en petite quantité par les Chinois éleveurs de volailles. Riz. Des rizières dont on espère des résultats éminisscants ont été créées par des Chinois, près du lac de Tenancy, Moorea. PRINCIPALES CULTURES VIVRIÈRES INDIGÈNES Taro. – Cultivé depuis une très haute antiquité. Les rhizomes de taro sont considérés comme un des meilleurs aliments indigènes. Il en existe plusieurs variétés qui croissent dans les terrains humides et marécageux. Le fond de certaines vallées est divisé depuis longtemps en parcelles par des murs en pierre sèche pour cette culture la pente très forte du thalweg ou un endiguement permettent l'irrigation. Les tiges et les feuilles de certaines espèces sont comestibles et ont un vague goût d'oseille. Ignames – Bon aliment, originaire d'Asie, peu nourrissant et de culture facile. Ses tubercules qui pèsent parfois 10 kilos sont comestibles à six mois et atteignent leur complet développement à huit. Selon les variétés l'igname contient de 24 à 33% d'amidon. Une partie des ignames de Tahiti s'exporte aux Tuamotu. Manioc – De racines tuberculeuses grattées de cet arbrisseau on obtient après dissolution dans l'eau et tamisage
CULTURES VIVRIÈRES INDIGÈNES Taro. – Cultivé depuis une très haute antiquité. Les rhizomes de taro sont considérés comme un des meilleurs aliments indigènes. Il en existe plusieurs variétés qui croissent dans les terrains humides et marécageux. Le fond de certaines vallées est divisé depuis longtemps en parcelles par des murs en pierre sèche pour cette culture la pente très forte du thalweg ou un endiguement permettent l'irrigation. Les tiges et les feuilles de certaines espèces sont comestibles et ont un vague goût d'oseille. Ignames – Bon aliment, originaire d'Asie, peu nourrissant et de culture facile. Ses tubercules qui pèsent parfois 10 kilos sont comestibles à six mois et atteignent leur complet développement à huit. Selon les variétés l'igname contient de 24 à 33% d'amidon. Une partie des ignames de Tahiti s'exporte aux Tuamotu. Manioc – De racines tuberculeuses grattées de cet arbrisseau on obtient après dissolution dans l'eau et tamisage dans un linge fin une appétissante farine qui donne un aliment léger et nutritif. Le manioc doux peut être consommé comme légume sans aucune préparation. Le manioc amer, d'un rendement plus grand, contient un liquide nocif dont l'effet se détruit heureusement par la cuisson. PRINCIPAUX FRUITS INDIGÈNES Bananiers – En Malaisie et en Polynésie les bananiers poussent jusqu'à de très hautes altitudes. De nombreuses variétés (le bananier, certaines d'importation récente, donnent un aliment sain, comme le pain et trente fois plus que la pomme de terre. La banane n'est pas cultivée à Tahiti. Considérée comme fruit et non comme aliment elle existe en tonnes près des habitations. Leféhi, sorte de bananier indigène, croit à l'état sauvage dans les profondes et fraîches vallées. Ses fruits fades et sucrés sont très nourrissants et diurétiques. Leur régime est vertical sur la plante, et non pendant comme celui du bananier. Quand d'une crête on aperçoit un massif de félii, les régimes d'un jaune rouge dressés pointent au-dessus des vertes frondaisons. Le félii doit être consommé avant sa maturité; il contient alors 15% de fécule. Arbre à pain – Pendant son séjour aux Marquises en 1593, les Espagnols goûtèrent de ce fruit apprêté de diverses
Malaisie et en Polynésie les bananiers poussent jusqu'à de très hautes altitudes. De nombreuses variétés (le bananier, certaines d'importation récente, donnent un aliment sain, comme le pain et trente fois plus que la pomme de terre. La banane n'est pas cultivée à Tahiti. Considérée comme fruit et non comme aliment elle existe en tonnes près des habitations. Leféhi, sorte de bananier indigène, croit à l'état sauvage dans les profondes et fraîches vallées. Ses fruits fades et sucrés sont très nourrissants et diurétiques. Leur régime est vertical sur la plante, et non pendant comme celui du bananier. Quand d'une crête on aperçoit un massif de félii, les régimes d'un jaune rouge dressés pointent au-dessus des vertes frondaisons. Le félii doit être consommé avant sa maturité; il contient alors 15% de fécule. Arbre à pain – Pendant son séjour aux Marquises en 1593, les Espagnols goûtèrent de ce fruit apprêté de diverses façons et ils en firent l'éloge dans leurs relations de voyage. Cook retrouva à Tahiti le fruit vanté par les Espagnols; lors de son deuxième voyage (1772-1775), son passager, le naturaliste allemand Forster, établit que dix personnes au moins pouvaient vivre huit mois avec le produit d'une acre (1) plantée en arbres à pain. Ce calcul impressionna favorablement les Anglais qui n'hésitèrent pas à armer en 1787 « le Phoenix », spécialement dans le but de se procurer à Tahiti des plants d'arbre à pain destinés à leurs colonies des Antilles. Nous avons conté par ailleurs quel fut le sort de ce bateau et de son équipage. En 1791, son capitaine Heylyn, de retour à Tahiti, embarqua 2.030 pouces cubés d'arbre à pain qu'il laissa à Timor, à Hout à Saint-Vincent et le reste aux Antilles. De notre côté, Sonnerat alla jusqu'à l'île Gibby et rapporta à l'île Maurice des plants d'arbres à pain. L'arbre à pain est originaire de la Malaisie il y a plusieurs variétés une à fruits sans graines l'orange à fleurs avec graines. Fut notable et qui ne peut s'expliquer que par l'intervention de l'homme, c'est la variété sans graines, qui ne se reproduit que par
en arbres à pain. Ce calcul impressionna favorablement les Anglais qui n'hésitèrent pas à armer en 1787 « le Phoenix », spécialement dans le but de se procurer à Tahiti des plants d'arbre à pain destinés à leurs colonies des Antilles. Nous avons conté par ailleurs quel fut le sort de ce bateau et de son équipage. En 1791, son capitaine Heylyn, de retour à Tahiti, embarqua 2.030 pouces cubés d'arbre à pain qu'il laissa à Timor, à Hout à Saint-Vincent et le reste aux Antilles. De notre côté, Sonnerat alla jusqu'à l'île Gibby et rapporta à l'île Maurice des plants d'arbres à pain. L'arbre à pain est originaire de la Malaisie il y a plusieurs variétés une à fruits sans graines l'orange à fleurs avec graines. Fut notable et qui ne peut s'expliquer que par l'intervention de l'homme, c'est la variété sans graines, qui ne se reproduit que par drages, que l'on rencontre dans toute la Polynésie. La récolte la plus abondante se fait pendant les six mois qui suivent la saison des pluies les trois mois suivants elle faiblit, et de novembre à février le moment est une exception. Le fruit, qui contient 2½% de matières azotées, est cueilli avant complète maturité et cuit au four ou sur la braise. Assaisonné de sel, il peut au besoin remplacer le pain. Les Tahitiens font avec ce fruit écrasé une pâte nommée « popoi » qu'ils conservent dans de petits silos parfois durant des années. Avocatier – Le fruit crémeux de cet arbre de la famille des laurinés est un des plus appréciés il est l'objet avec l'Amérique d'une exportation assez importante, qui pourrait se développer beaucoup si les moyens de transport le permettaient. Il faudrait, pour cela, que les paquebots soient munis de glacières plus grandes. Manguier – Greffé ou non le manguier donne des fruits d'un goût assez agréable, très diurétiques. Les fleurs donnent au miel le goût et l'odeur de la térébenthine aussi les apiculteurs doivent-ils placer leurs ruches très loin de ces arbres, de préférence près des orangers. Papayer – Quelques plantations de papayers ont été
cueilli avant complète maturité et cuit au four ou sur la braise. Assaisonné de sel, il peut au besoin remplacer le pain. Les Tahitiens font avec ce fruit écrasé une pâte nommée « popoi » qu'ils conservent dans de petits silos parfois durant des années. Avocatier – Le fruit crémeux de cet arbre de la famille des laurinés est un des plus appréciés il est l'objet avec l'Amérique d'une exportation assez importante, qui pourrait se développer beaucoup si les moyens de transport le permettaient. Il faudrait, pour cela, que les paquebots soient munis de glacières plus grandes. Manguier – Greffé ou non le manguier donne des fruits d'un goût assez agréable, très diurétiques. Les fleurs donnent au miel le goût et l'odeur de la térébenthine aussi les apiculteurs doivent-ils placer leurs ruches très loin de ces arbres, de préférence près des orangers. Papayer – Quelques plantations de papayers ont été faites à Tahiti, non dans un but commercial pour en extraire la papaye, mais plutôt pour utiliser la propriété qu'a ce petit arbre d'étouffer les jeunes pousses après le débroussage. Pendant notre séjour à Tahiti, un Suisse étudiait un procédé pratique d'extraction de la papaine. Notons que les Yankees, grands mangeurs de viande, apprécient beaucoup les confitures de papayer venues du Mexique qui facilitent leur digestion. Fruits d'Europe – Cette culture pourrait donner de bons résultats aux Îles Australes et probablement aussi sur les hauts plateaux des îles montagneuses. Légumes – La plupart des légumes d'Europe sont cultivés à Tahiti par les maraîchers chinois qui approvisionnent actuellement le marché de Papeete. Forêts – L'exploitation des bois dans la colonie ne peut avoir d'autre intérêt qu'au point de vue local les essences existantes ne peuvent fournir matière à une exploitation prolongée. Les îles hautes sont généralement peu boisées; les pentes sont parfois très abruptes; il n'y a guère que sur les plateaux ou dans le fond des vallées que l'on trouve des arbres parfois groupés et souvent disséminés. La pénurie de routes met obstacle à tout sciage mécanique fait sur place, et crée des difficultés pour le transport. Le plus souvent,
mangeurs de viande, apprécient beaucoup les confitures de papayer venues du Mexique qui facilitent leur digestion. Fruits d'Europe – Cette culture pourrait donner de bons résultats aux Îles Australes et probablement aussi sur les hauts plateaux des îles montagneuses. Légumes – La plupart des légumes d'Europe sont cultivés à Tahiti par les maraîchers chinois qui approvisionnent actuellement le marché de Papeete. Forêts – L'exploitation des bois dans la colonie ne peut avoir d'autre intérêt qu'au point de vue local les essences existantes ne peuvent fournir matière à une exploitation prolongée. Les îles hautes sont généralement peu boisées; les pentes sont parfois très abruptes; il n'y a guère que sur les plateaux ou dans le fond des vallées que l'on trouve des arbres parfois groupés et souvent disséminés. La pénurie de routes met obstacle à tout sciage mécanique fait sur place, et crée des difficultés pour le transport. Le plus souvent, quand les eaux sont assez fortes, des équipes de bûcherons se rendent dans une vallée et y campent. Les arbres sont abattus, grossièrement équarris, jetés dans le ravin, poussés jusqu'au cours d'eau, flottés jusqu'au chenal on, à l'abri du récif, on les charge sur des cotres. Les essences précieuses, tel le bois de santal aux Marquises, sont devenues fort rares les Îles Australes possèdent encore du bois de fer en assez grande quantité. ÉLEVAGE Archipel de la Société – Les seuls animaux domestiques que possédaient les Tahitiens lors de la découverte de l'île étaient le porc, le chien comestible et la poule, avons-nous dit. Les premiers navigateurs, et parmi eux Bougainville et Cook surtout, importèrent dans l'archipel de la Société des bovidés, des ovins, des chevaux, des chèvres, des porcs de race anglaise; puis, oies, canards, paons, dindons, coqs de Guinée, chiens, chats, etc. Ce bétail, importé vers 1774 et 1777, réussit bien puisqu'en 1788, les indigènes donnèrent aux marins révoltés du « Bounty », en plus de 460 porcs, 50 chèvres et une grande quantité de volaille, chiens et chats. En 1791 ils offraient au capitaine Edwards, commandant « La Pendante », des vaches parquées dans une île voisine
le bois de santal aux Marquises, sont devenues fort rares les Îles Australes possèdent encore du bois de fer en assez grande quantité. ÉLEVAGE Archipel de la Société – Les seuls animaux domestiques que possédaient les Tahitiens lors de la découverte de l'île étaient le porc, le chien comestible et la poule, avons-nous dit. Les premiers navigateurs, et parmi eux Bougainville et Cook surtout, importèrent dans l'archipel de la Société des bovidés, des ovins, des chevaux, des chèvres, des porcs de race anglaise; puis, oies, canards, paons, dindons, coqs de Guinée, chiens, chats, etc. Ce bétail, importé vers 1774 et 1777, réussit bien puisqu'en 1788, les indigènes donnèrent aux marins révoltés du « Bounty », en plus de 460 porcs, 50 chèvres et une grande quantité de volaille, chiens et chats. En 1791 ils offraient au capitaine Edwards, commandant « La Pendante », des vaches parquées dans une île voisine Dumont d'Urville écrivait en 1838 que le bœuf valait à Tahiti 6 piastres (32 fr.) les 100 livres. Le bétail était assez abondant pour ravitailler les 80 navires de commerce, baleiniers et autres., qui fréquentaient l'île à cette époque (I). Par contre, les porcs étaient rares et chers tout le bétail appartenait aux missionnaires anglais qui en avaient le monopole. En 1803, sous le gouvernement de M. de La Richelière, agriculture et élevage furent encouragés par des primes assez élevées et firent de grands progrès. La libre pâture était alors permise elle fut interdite en 1877, sauf dans la vallée de Papenoo où elle exista jusqu'en 1882. Les difficultés d'accès ont fait abandonner des tentatives d'élevage faites dans la vallée du Punaruu et sur le plateau des Tamans. Actuellement on importe d'une façon régulière et plutôt croissante le bétail nécessaire au ravitaillement de l'archipel. La Nouvelle-Zélande a expédié: HŒUVS MOUTONS PORCS CHEVAUX ANNÉES 1910 137 43.338 11 2 12.309 3 175 19 15.542 1911 166 54.409 530 17.841 0 0 9 7.380 1912 ? 127 53 725 614 22 087 4 90 13 13.470 1913 103 89.705 703 25 120 13 915 6 4.175 1914 208 132.469 900 37.771 24