jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
aux intérêts montpellierains cette revanche et cette compensation en vue desquelles il avait été avant tout conçu et désiré. Écrivant à un moment où, depuis longtemps délaissé, le genre de vie montpellierain pour les tracés s'était clos, la défaite, mais où le souvenir des luttes et des polémiques soutenues alors vivait encore très net, un des plus vaillants soldats de ce bon combat montpellierain, l'ingénieur Duponchel, soulignait l'influence désastreuse que menaçait d'avoir pour Montpellier son infortune en matière de chemins de fer : notant la coïncidence selon lui décisive entre la stagnation de la vie urbaine arrêtée dans son accroissement et cette défaite même, il affirmait Montpellier définitivement déchu du grand rôle commercial qui avait été jadis le sien et ne voyait d'aucune atténuation possible à la décadence de la cité que le développement et l'extension de son rôle de métropole artistique et intellectuelle. Vue manifestement étroite et aboutissant à des conclusions faussées par un pessimisme bien trop excessif : au moment même où écrivait Duponchel, la reprise urbaine s'affirmait, en effet, vigoureuse et le phylloxéra vaincu non moins que le vignoble multiplié dans le bas pays rouvraient pour Montpellier une ère remarquable d'accroissement et de prospérité. Mais vue partiellement fondée aussi et, dans ces limites, d'une perspicacité pénétrante de fait, Montpellier a bien pu retrouver de très larges sources de prospérité, il a pu sur les rails tendus vers lui voir fleurir un trafic intense ; il n'a pu encore corriger pleinement la défaveur primitive où l'a placé le tracé de ses voies de fer. BLANCHARD. Les genres de vie dans le delta du Rhône CHAPITRE V Les genres de vie au XVIIIe siècle LA RÉGION DES MARAIS DU BAS-LANGUEDOC I. Le genre de vie mixte culture des céréales, élevage du gros bétail. Il. Le mouton. III. Les droits d'usage. IV. Le dessèchement des marais au XVIe siècle. – V. Aiguës-Mortes et les sas de Peccais. I. LE GENRE DE VIE MIXTE CULTURE DES CÉRÉALES ET ÉLEVAGE DU GROS BÉTAIL. Dans la plaine altiviste qui s'étend de la mer à la Côte du Gard et de la Crau au
fondée aussi et, dans ces limites, d'une perspicacité pénétrante de fait, Montpellier a bien pu retrouver de très larges sources de prospérité, il a pu sur les rails tendus vers lui voir fleurir un trafic intense ; il n'a pu encore corriger pleinement la défaveur primitive où l'a placé le tracé de ses voies de fer. BLANCHARD. Les genres de vie dans le delta du Rhône CHAPITRE V Les genres de vie au XVIIIe siècle LA RÉGION DES MARAIS DU BAS-LANGUEDOC I. Le genre de vie mixte culture des céréales, élevage du gros bétail. Il. Le mouton. III. Les droits d'usage. IV. Le dessèchement des marais au XVIe siècle. – V. Aiguës-Mortes et les sas de Peccais. I. LE GENRE DE VIE MIXTE CULTURE DES CÉRÉALES ET ÉLEVAGE DU GROS BÉTAIL. Dans la plaine altiviste qui s'étend de la mer à la Côte du Gard et de la Crau au territoire de Lunel, la mise en valeur s'effectue au XVIe siècle par un genre de vie à la fois rurale et nomade dans lequel la culture de champs à céréales est activement peu étudiée est étroitement liée à l'entretien de taureaux et chevaux camargues vivant en demi-liberté dans de vastes étendues de marais et d'ingraves. Les agglomérations rurales se groupent sur le pourtour, soit sur les bords de la Costière Saint-Ouen, Béarn, Franchevache, Vauvert, soit sur les alluvions du Vistre et du bas Vidourle le Cailar, Aimargues, Marsillargues, Saint-Laurent-d'Aigouze, Aigues-Mortes. À l'intérieur les mas se localisent sur les terres hautes des Joncs et des cordons littoraux altérés. Les terres cultivables, c'est-à-dire émergées tégégemment au-dessus du plan général des eaux saumâtres, forment autour des villages et mas des sortes d'îlots encerclés immédiatement par l'instérerie, les marais et les étangs. Ces terres en cultures sont très morcelées autour des agglomérations et appartiennent, le plus souvent, à de petits propriétaires exploitants; mais la plus grande partie du sol, constituant les parcours, marais, pinèdes, étangs, est détenue par un très petit nombre de grands propriétaires. Le Grand Prieur de Saint-Clotilde (Ordre de Malte), soit directement, soit par ses nombreuses commanderies, possède près de la
étendues de marais et d'ingraves. Les agglomérations rurales se groupent sur le pourtour, soit sur les bords de la Costière Saint-Ouen, Béarn, Franchevache, Vauvert, soit sur les alluvions du Vistre et du bas Vidourle le Cailar, Aimargues, Marsillargues, Saint-Laurent-d'Aigouze, Aigues-Mortes. À l'intérieur les mas se localisent sur les terres hautes des Joncs et des cordons littoraux altérés. Les terres cultivables, c'est-à-dire émergées tégégemment au-dessus du plan général des eaux saumâtres, forment autour des villages et mas des sortes d'îlots encerclés immédiatement par l'instérerie, les marais et les étangs. Ces terres en cultures sont très morcelées autour des agglomérations et appartiennent, le plus souvent, à de petits propriétaires exploitants; mais la plus grande partie du sol, constituant les parcours, marais, pinèdes, étangs, est détenue par un très petit nombre de grands propriétaires. Le Grand Prieur de Saint-Clotilde (Ordre de Malte), soit directement, soit par ses nombreuses commanderies, possède près de la moitié du sol; les abbés de Saint-Gilles et de Franchevache, l'Évêque d'Alais, le seigneur de Vauvert et le duc d'Uzès se partagent le reste. Dans les mas isolés comme dans les communautés les procédés culturaux sont identiques culture et élevages combinés d'assez près. La culture principale est le blé, et quand le sol ne le permet pas, le seigle. Comme dans le Bas-Languedoc l'assolement biennal est seul pratiqué la jachère succède toujours aux céréales; quelques carrés de vignes complètent la production par un vin médiocre; les labours sans profondeurs sont effectués par l'araire provençale. La culture des champs, et c'est là le trait original de ce genre de vie, est faite au moyen de taureaux et chevaux camargues, dont chaque propriétaire entretient un nombre suffisant dans les marais et parcours, pour labourer, amender le sol, dépiquer les grains. À toutes les enquêtes agricoles faites dans le pays, la réponse est pareille: à l'exception de quelques mules, le gros bétail importé ne peut s'habituer aux chaleurs de l'été, ni aux insectes si nombreux; en réalité l'absence de tonnages et la facilité de détourner peu de frais le bétail Camargue ne favorisaient pas l'introduction de chevaux et de bétail étrangers. Les taureaux
quand le sol ne le permet pas, le seigle. Comme dans le Bas-Languedoc l'assolement biennal est seul pratiqué la jachère succède toujours aux céréales; quelques carrés de vignes complètent la production par un vin médiocre; les labours sans profondeurs sont effectués par l'araire provençale. La culture des champs, et c'est là le trait original de ce genre de vie, est faite au moyen de taureaux et chevaux camargues, dont chaque propriétaire entretient un nombre suffisant dans les marais et parcours, pour labourer, amender le sol, dépiquer les grains. À toutes les enquêtes agricoles faites dans le pays, la réponse est pareille: à l'exception de quelques mules, le gros bétail importé ne peut s'habituer aux chaleurs de l'été, ni aux insectes si nombreux; en réalité l'absence de tonnages et la facilité de détourner peu de frais le bétail Camargue ne favorisaient pas l'introduction de chevaux et de bétail étrangers. Les taureaux sont employés au labour; le dressage est difficile et l'emploi dangereux « Les bouviers de plusieurs champs se réunissent pour s'aider, on attelle d'abord un bœuf vieil, les jeunes sont conduits à cheval et on le place près du vieux, il se domine, il faut force et habileté pour les soumettre, mais peu à peu ils en prennent l'habitude. » Lorsque la journée est finie chaque bouvier décide ses bœufs qui vont paître au loin, pour revenir prendre le lendemain matin le joug, au premier signe qui leur est donné. Chaque propriétaire possède une manade ou troupeau de bœufs et vaches, vivant en liberté, l'hiver dans les parcours, l'été dans les marais mis à sec par l'évaporation, sous la surveillance d'un gardien communal. Après les moissons, la manade est parquée quelque temps dans les chaumes, pour engraisser le sol par le fumier qui est le seul engrais connu; on y envoie, pour la même raison, les moutons. Avec sa manade et dans les mêmes conditions, chaque cultivateur entretient aussi un grand haras ou troupeau de chevaux et juments camargues. Le cheval Camargue n'est guère employé aux labours et au trait; dans chaque haras un ou deux sont dressés à la
soumettre, mais peu à peu ils en prennent l'habitude. » Lorsque la journée est finie chaque bouvier décide ses bœufs qui vont paître au loin, pour revenir prendre le lendemain matin le joug, au premier signe qui leur est donné. Chaque propriétaire possède une manade ou troupeau de bœufs et vaches, vivant en liberté, l'hiver dans les parcours, l'été dans les marais mis à sec par l'évaporation, sous la surveillance d'un gardien communal. Après les moissons, la manade est parquée quelque temps dans les chaumes, pour engraisser le sol par le fumier qui est le seul engrais connu; on y envoie, pour la même raison, les moutons. Avec sa manade et dans les mêmes conditions, chaque cultivateur entretient aussi un grand haras ou troupeau de chevaux et juments camargues. Le cheval Camargue n'est guère employé aux labours et au trait; dans chaque haras un ou deux sont dressés à la garde et à la poursuite des taureaux. Le plus grand nombre sert uniquement au dépiquage des blés, selon un procédé répandu en Languedoc jusqu'au milieu du XVIe siècle: les gerbes sont placées debout et serrées en rectangle ou couronne sur l'aire de douze paires, attachées par deux, piétinent les gerbes au centre, un valet les guide au moyen d'une longue bride, et autour les autres relèvent les épis à la fourche. Le dépiquage s'exécutait un jour de grand vent, au mois d'août, pour que le grain soit enfermé avant les orages de septembre; au milieu des poussières c'était, de l'aube à la nuit, un travail extrême pour les gens et les bêtes; ces rudes travaux ont contribué à la décadence de la race des chevaux camargues. L'entretien des haras et manades étant gratuit ou presque, les propriétaires ne se faisaient pas faute d'en avoir de nombreux. Pour faire valoir 9000 hectares, «il est nécessaire que les habitants de Saint-Laurent-d'Aigouze aient plus de 2.700 bêtes aratoires.» Dans ses métairies de Broussan et Barraux le duc possède «100 bœufs pour les charrues et araires, au moins autant de vaches et 80 rosses pour dépiquer le blé. » La communauté de Marsillargues a
au centre, un valet les guide au moyen d'une longue bride, et autour les autres relèvent les épis à la fourche. Le dépiquage s'exécutait un jour de grand vent, au mois d'août, pour que le grain soit enfermé avant les orages de septembre; au milieu des poussières c'était, de l'aube à la nuit, un travail extrême pour les gens et les bêtes; ces rudes travaux ont contribué à la décadence de la race des chevaux camargues. L'entretien des haras et manades étant gratuit ou presque, les propriétaires ne se faisaient pas faute d'en avoir de nombreux. Pour faire valoir 9000 hectares, «il est nécessaire que les habitants de Saint-Laurent-d'Aigouze aient plus de 2.700 bêtes aratoires.» Dans ses métairies de Broussan et Barraux le duc possède «100 bœufs pour les charrues et araires, au moins autant de vaches et 80 rosses pour dépiquer le blé. » La communauté de Marsillargues a 803 bêtes de manade et 308 dans les haras. Ce bétail passe l'année entière en liberté: "Taureaux et chevaux veulent vaquer en troupes jour et nuit et en toutes saisons dans les marais, on ne peut ni les resserrer ni les garder à couvert, ils errent ainsi toute l'année sous la surveillance du bouvier communal, car suivant un usage immémorial les communautés passent des baux publics de la garde du bétail. » De ces marais le cultivateur tire d'autres profits que l'entretien de son haras ou de sa manade. Quand l'été les dessèche, il y fauche soigneusement le roseau (Phragmites communis) et le tympanier (Typhalan fondus) qui fourniront l'hiver la litière des moutons et des mulets. Le triage sert aussi à la confection des cabanes de pêcheurs ou bouviers, des clayonnages pour les poteries d'étang. Les marais fournissent des pâturages dans toutes les saisons de l'année, les mêmes bestiaux y dépassent également l'été et l'hiver; leur principal avantage est le produit du roseau qui sert à l'entretien de tous les bestiaux et procure une quantité de fumier suffisante pour fertiliser une grande étendue de pays. L'élevage du mouton complète la physionomie de l'économie agricole au XVIIIe siècle. Les moutons dépassent
la surveillance du bouvier communal, car suivant un usage immémorial les communautés passent des baux publics de la garde du bétail. » De ces marais le cultivateur tire d'autres profits que l'entretien de son haras ou de sa manade. Quand l'été les dessèche, il y fauche soigneusement le roseau (Phragmites communis) et le tympanier (Typhalan fondus) qui fourniront l'hiver la litière des moutons et des mulets. Le triage sert aussi à la confection des cabanes de pêcheurs ou bouviers, des clayonnages pour les poteries d'étang. Les marais fournissent des pâturages dans toutes les saisons de l'année, les mêmes bestiaux y dépassent également l'été et l'hiver; leur principal avantage est le produit du roseau qui sert à l'entretien de tous les bestiaux et procure une quantité de fumier suffisante pour fertiliser une grande étendue de pays. L'élevage du mouton complète la physionomie de l'économie agricole au XVIIIe siècle. Les moutons dépassent dans les marais tant qu'ils peuvent y aborder; l'herbe salée leur est favorable et dispense de leur donner comme aux bovins du sel à manger. Le but principal de cet élevage est la fertilisation des champs cultivés, à quoi le petit bétail se prête plus docilement que les manades. Dans la plaine, le mouton n'est intéressant que pour cet objet, écrit en 1749 le syndic Coulomb. La laine de ces animaux qui ne transhument pas et sont très mal soignés est de mauvaise qualité; la production du lait et des fromages ne dépasse pas les besoins domestiques. C'est le même élevage extensif que pour les haras et manades. En 1749, quatorze communautés possèdent 150.000 ovins; le subdélégué du diocèse de Nîmes note en 1744 que « dans les seules communautés qui sont au midi du chemin de Lunceau à Nîmes et de Nîmes à Beaucaire, il se trouve dans ce petit espace de terrain que borde le Vistre, le Vidourle, le Rhône et les marais, 135.000 bêtes à laine pour 22 communautés, alors que dans le surplus des autres communautés, qui s'élève au nombre de 88, il en s'en trouve que 96.332 ». La situation du petit bétail était précaire:
la plaine, le mouton n'est intéressant que pour cet objet, écrit en 1749 le syndic Coulomb. La laine de ces animaux qui ne transhument pas et sont très mal soignés est de mauvaise qualité; la production du lait et des fromages ne dépasse pas les besoins domestiques. C'est le même élevage extensif que pour les haras et manades. En 1749, quatorze communautés possèdent 150.000 ovins; le subdélégué du diocèse de Nîmes note en 1744 que « dans les seules communautés qui sont au midi du chemin de Lunceau à Nîmes et de Nîmes à Beaucaire, il se trouve dans ce petit espace de terrain que borde le Vistre, le Vidourle, le Rhône et les marais, 135.000 bêtes à laine pour 22 communautés, alors que dans le surplus des autres communautés, qui s'élève au nombre de 88, il en s'en trouve que 96.332 ». La situation du petit bétail était précaire: les inondations du Petit Rhône, du Vistre et du Vidourle noyaient des troupeaux entiers. Celle de 1744 fut désastreuse: près de la moitié du troupeau y périt, 5.000 têtes sur 10.000 à Vauvert, 4.750 sur 7.750 à Marsillargues. Les chaleurs de l'été, l'état sordide des bergeries favorisaient les épidémies; une seule fit périr 5.000 têtes à Vauvert; en une fois, le domaine du Petit Marais perd 778 têtes sur 800. La plus grande partie du troupeau ne transhume pas, aussi est-il bien inférieur en quantité au troupeau arousié; seuls quelques propriétaires des plus importants envoient chaque année quelques bêtes à laine dans la Margebere par la grande draille. Les moutons sont parqués après les moissons dans les chaumes; au printemps, dans les jachères, l'été, où ils peuvent trouver de l'herbe dans les parcours et marais desséchés. Tandis que le bétail à laine diminuait au cours du siècle dans la province, il semble bien qu'il ait au contraire augmenté ici. Le Parlement de Toulouse établit la compensatio en 1725 dans les diocèses de Nîmes et Montpellier, mais les oliviers, vignes, bois taillis et vergers restèrent interdits aux troupeaux. Quand le Parlement en 1766 laissa les communautés libres d'adopter ou de rejeter
seule fit périr 5.000 têtes à Vauvert; en une fois, le domaine du Petit Marais perd 778 têtes sur 800. La plus grande partie du troupeau ne transhume pas, aussi est-il bien inférieur en quantité au troupeau arousié; seuls quelques propriétaires des plus importants envoient chaque année quelques bêtes à laine dans la Margebere par la grande draille. Les moutons sont parqués après les moissons dans les chaumes; au printemps, dans les jachères, l'été, où ils peuvent trouver de l'herbe dans les parcours et marais desséchés. Tandis que le bétail à laine diminuait au cours du siècle dans la province, il semble bien qu'il ait au contraire augmenté ici. Le Parlement de Toulouse établit la compensatio en 1725 dans les diocèses de Nîmes et Montpellier, mais les oliviers, vignes, bois taillis et vergers restèrent interdits aux troupeaux. Quand le Parlement en 1766 laissa les communautés libres d'adopter ou de rejeter la compensatio, les communautés des marais se prononcèrent toutes pour la compensatio qui y était établie depuis fort longtemps. Sur le bord et les pentes de la Coshère des plantations de vignes et d'oliviers diminuèrent beaucoup l'étendue des dépaissances. L'accès des vignes et oliviers était, même après la récolte, interdit aux moutons, même à ceux du propriétaire. La Déclaration du 5 juillet 1770, accordant pour quinze ans exemption d'imposition aux terres nouvellement défrichées, donnait une nouvelle impulsion à ces plantations. En 1749, le syndic du diocèse déclare que le nombre des troupeaux existants est au-dessus de l'objet des pâturages; on a défriché avec excès les vacants et garrigues, et les vignes et oliviers substitués aux garrigues, sont interdites à la dépaissance des bestiaux. Dans la plaine, il n'en fut pas de même; faire des terres cultivées ne semble pas avoir augmenté: il eût fallu pour cela entreprendre de grands travaux de dessèchement. Malgré les avantages offerts par la Déclaration de 1770, les défrichements furent nuls dans les communautés d'Aimargues, Saint-Laurent d'Aigouze, Vauvert; aussi le troupeau ne diminue pas. L'entretien des troupeaux de moutons, des haras et des manades avait un but unique, exprimé sous la même forme au cours de
aux moutons, même à ceux du propriétaire. La Déclaration du 5 juillet 1770, accordant pour quinze ans exemption d'imposition aux terres nouvellement défrichées, donnait une nouvelle impulsion à ces plantations. En 1749, le syndic du diocèse déclare que le nombre des troupeaux existants est au-dessus de l'objet des pâturages; on a défriché avec excès les vacants et garrigues, et les vignes et oliviers substitués aux garrigues, sont interdites à la dépaissance des bestiaux. Dans la plaine, il n'en fut pas de même; faire des terres cultivées ne semble pas avoir augmenté: il eût fallu pour cela entreprendre de grands travaux de dessèchement. Malgré les avantages offerts par la Déclaration de 1770, les défrichements furent nuls dans les communautés d'Aimargues, Saint-Laurent d'Aigouze, Vauvert; aussi le troupeau ne diminue pas. L'entretien des troupeaux de moutons, des haras et des manades avait un but unique, exprimé sous la même forme au cours de toutes les enquêtes administratives faites au cours du siècle: "la culture et bonification des fonds", c'est-à-dire de terres à blé, taureaux pour les labours, chevaux pour la pomme et garder les taureaux, moutons pour les fumures. On vendait cependant au dehors quelques veaux et agneaux, mais ce commerce n'était pas considérable en 1749. Il s'élève à 100 livres à Aimargues, 500 à Puech du Claviel, 2.000 à Marsillargues, à Vauvert 2.500 livres. Les jachères et terrains communaux n'eussent pas suffi à l'entretien de ce bétail si nombreux et surtout si encombrant, si les habitants n'avaient pas joints de droits d'usages très étendus sur les parcours, marais, étangs des grands domaines. Accordés probablement pour attirer et retenir les consommateurs, ces droits sont devenus progressivement la source des obligations réciproques. Enregistrées périodiquement par des transactions entre seigneurs et communautés. Sous l'Ancien Régime, la teneur de ces actes ne varie guère, ce qui permet de supposer que la mise en valeur a très peu évolué durant cette période. Des habitants de Vauvert ont le droit de faire déployer leur bétail dans les pâturages du château et dans toutes ses terres sans payer une seule redevance et que, si la recette des dîmes est
considérable en 1749. Il s'élève à 100 livres à Aimargues, 500 à Puech du Claviel, 2.000 à Marsillargues, à Vauvert 2.500 livres. Les jachères et terrains communaux n'eussent pas suffi à l'entretien de ce bétail si nombreux et surtout si encombrant, si les habitants n'avaient pas joints de droits d'usages très étendus sur les parcours, marais, étangs des grands domaines. Accordés probablement pour attirer et retenir les consommateurs, ces droits sont devenus progressivement la source des obligations réciproques. Enregistrées périodiquement par des transactions entre seigneurs et communautés. Sous l'Ancien Régime, la teneur de ces actes ne varie guère, ce qui permet de supposer que la mise en valeur a très peu évolué durant cette période. Des habitants de Vauvert ont le droit de faire déployer leur bétail dans les pâturages du château et dans toutes ses terres sans payer une seule redevance et que, si la recette des dîmes est nécessaire à l'entretien des établissements, en été, une transaction reconnait que dans tout le terroir les habitants peuvent se dépêcher de leur bétail, petit et grand, de quelque genre que ce soit, à tous leurs plaisirs et volontés satisfaits qu'iceux herbages puissent être en façon que quelque chose vendus par ledit seigneur. Les mêmes actes existent à Aigues-Marest, Aigues-Marest, Saint-Laurent-du-Gard. Ces transactions, véritables chartes de l'agriculture, réglent aussi l'usage du droit de pêche et de chasse sur les étangs et marais seigneuriaux. Dans chaque communauté existaient de petits groupes de pêcheurs et chasseurs professionnels dont quelques-uns ont subsisté jusqu'à la fin du XVIe siècle. En général, les paysans peuvent pêcher et chasser librement, à condition de remettre le septième des animaux pris au seigneur où à son fermier; les professionnels doivent pêcher et chasser un jour par semaine à son propre. C'est cet usage de levée fixé par la plupart des transactions. D'après la coutume de Saint-Gilles, le monastère exerce, un jour par semaine, le droit de levée sur les pêcheurs des marais, de plus, les syndics déclarent que "de toute antiquité les hommes de Saint-Gilles avaient coutume de pêcher à l'étang du Scamandre, payant annuellement pour cela sols 6