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de faire collaborer la classe ouvrière au maniement des caisses de retraites et critique l'égalité des retraites qu'il déclare illogique. Il termine en demandant au gouvernement d'accorder les deux ou trois modifications qui ont été indiquées. La séance suspendue à 4 heures 10 est reprise à 4 heures 30. M. Peyrelaud monte à la tribune et défend la loi qui, dit-il, est une étape de plus faite dans la voie du progrès social. Il conclut en déclarant : « Nous avons bien mérité de la classe ouvrière, de la Patrie et de la République. » Après quelques mots de M. Lérot, la suite du débat est renvoyée à demain. Les affaires du Maroc Deux demandes d'interpellations Le président déclare avoir reçu deux demandes d'interpellation de MM. Jaurès et Denys-Cochin sur la politique du gouvernement au Maroc. La date de la discussion sera fixée demain. La séance est levée à 6 heures 30 et renvoyée à demain, deux heures. Un chirurgien victime d'un fou à Paris Paris, 12. — À midi 35, dans la cour de l'Hôtel-Dieu, un tailleur d'habits, Louis Hertero, âgé de trente-six ans, demeurant 18, allée du Moulin-Joly, à Colombes, a tiré à bout portant quatre coups de revolver sur le professeur Guinard, chirurgien de l'hôpital, qui a été blessé grièvement au ventre. Le meurtrier a été arrêté. À trois heures, le directeur de l'Hôtel-Dieu a déclaré qu'on venait de faire subir l'opération de la laparotomie au professeur Guinard qui a reçu deux balles dans le ventre. Il est impossible de se prononcer sur l'issue de cette opération ; l'état du blessé est particulièrement grave. Le meurtrier, qui a été consigné à la disposition du commissaire de police du quartier Notre-Dame, était un ancien malade du professeur. Il a agi dans un moment de folie. UN PASSAGER INCONNU se jette à la mer entre Douvres et Calais Au cours de la nuit de dimanche à lundi, vers minuit quinze, un passager que l'on croit anglais, s'est jeté à la mer du pont arrière du paquebot le « Pas-de-Calais ». Un canot fut mis à l'eau en même temps
revolver sur le professeur Guinard, chirurgien de l'hôpital, qui a été blessé grièvement au ventre. Le meurtrier a été arrêté. À trois heures, le directeur de l'Hôtel-Dieu a déclaré qu'on venait de faire subir l'opération de la laparotomie au professeur Guinard qui a reçu deux balles dans le ventre. Il est impossible de se prononcer sur l'issue de cette opération ; l'état du blessé est particulièrement grave. Le meurtrier, qui a été consigné à la disposition du commissaire de police du quartier Notre-Dame, était un ancien malade du professeur. Il a agi dans un moment de folie. UN PASSAGER INCONNU se jette à la mer entre Douvres et Calais Au cours de la nuit de dimanche à lundi, vers minuit quinze, un passager que l'on croit anglais, s'est jeté à la mer du pont arrière du paquebot le « Pas-de-Calais ». Un canot fut mis à l'eau en même temps que des bouées lumineuses étaient lancées du pont. Pendant vingt minutes on chercha, mais en vain. Le capitaine Bouchet dut se résoudre à continuer sa route. Une crise de la viande ? La Corporation des bouchers défaillants se plaint. — La viande est trop chère et va devenir rare. — Un grave problème à l'horizon. Nous avons dit hier qu'en conseil des ministres, M. Massé avait appelé l'attention de ses collègues sur une démarche qui avait été faite auprès de lui par le Syndicat de la boucherie, pour lui signaler la hausse continue des viandes et lui demander de rechercher les moyens d'y mettre un terme. Nous nous sommes livrés à une enquête et il en résulte que les bouchers détaillants de Lille se plaignent tout autant que ceux de Paris. « La situation de la boucherie de détail, nous dit-on à ce sujet, est des plus pénibles. Beaucoup de nos clients se figurent que nous prélevons des bénéfices énormes sur chacune de nos ventes. Hélas ! la vérité est tout autre. La viande est chère, mais notre bas de vie n'en grossit pas pour cela ! Cette denrée a augmenté dans de fortes proportions, mais il est facile d'en
Un grave problème à l'horizon. Nous avons dit hier qu'en conseil des ministres, M. Massé avait appelé l'attention de ses collègues sur une démarche qui avait été faite auprès de lui par le Syndicat de la boucherie, pour lui signaler la hausse continue des viandes et lui demander de rechercher les moyens d'y mettre un terme. Nous nous sommes livrés à une enquête et il en résulte que les bouchers détaillants de Lille se plaignent tout autant que ceux de Paris. « La situation de la boucherie de détail, nous dit-on à ce sujet, est des plus pénibles. Beaucoup de nos clients se figurent que nous prélevons des bénéfices énormes sur chacune de nos ventes. Hélas ! la vérité est tout autre. La viande est chère, mais notre bas de vie n'en grossit pas pour cela ! Cette denrée a augmenté dans de fortes proportions, mais il est facile d'en expliquer les raisons. Tout d'abord, l'interdiction de l'entrée en France du bétail étranger, parce l'autorisation de l'exportation de nos animaux a une funeste répercussion sur nos approvisionnements. Les Suisses, les Italiens, puis les Polonais, ne se firent pas faute de venir enlever sur nos principaux marchés français les meilleurs de nos bœufs, vaches et taureaux. D'autre part, depuis plusieurs années, les goûts de la clientèle se sont modifiés : il fallait, autrefois, de la viande grasse, et, pour l'obtenir, on tuait des bœufs de quatre ans au moins : aujourd'hui, on ne demande que du maigre ; dès l'âge de deux à trois ans, on sacrifie les animaux : il en est résulté une réduction sensible dans le poids de l'animal ; pour avoir le même poids de viande, il faut donc tuer davantage. Si, de plus, on ajoute que la consommation véritablement annuelle et par habitant est passée de 30 kilogrammes en 1859, à près de 50 kilogrammes maintenant, on se rendra compte immédiatement de l'énorme brèche faite, chaque année, dans nos étables. Passons aux veaux, maintenant. Autrefois, dans certaines régions, on avait des difficultés pour se débarrasser du lait ; aujourd'hui, les marchands laitiers, les laiteries coopératives ramassent
nos bœufs, vaches et taureaux. D'autre part, depuis plusieurs années, les goûts de la clientèle se sont modifiés : il fallait, autrefois, de la viande grasse, et, pour l'obtenir, on tuait des bœufs de quatre ans au moins : aujourd'hui, on ne demande que du maigre ; dès l'âge de deux à trois ans, on sacrifie les animaux : il en est résulté une réduction sensible dans le poids de l'animal ; pour avoir le même poids de viande, il faut donc tuer davantage. Si, de plus, on ajoute que la consommation véritablement annuelle et par habitant est passée de 30 kilogrammes en 1859, à près de 50 kilogrammes maintenant, on se rendra compte immédiatement de l'énorme brèche faite, chaque année, dans nos étables. Passons aux veaux, maintenant. Autrefois, dans certaines régions, on avait des difficultés pour se débarrasser du lait ; aujourd'hui, les marchands laitiers, les laiteries coopératives ramassent tout ce qui se trouve dans les fermes. Les facilités de transport, qui augmentent sans cesse, permettent, en outre, de faire des expéditions au loin, dans les villes, chez des dépositaires. Le cultivateur préfère donc vendre son lait, plutôt que de le manipuler, de le transformer en beurre ou en fromage. Il ne fait plus de veaux gras et évite par là même les dangers du graissage : coliques, diarrhée, etc. Il fait des élèves ou a recours à des soupes, à des farines, qui lui reviennent à un prix élevé et ne fournissent pas le veau de qualité supérieure comme celui nourri exclusivement de lait pur. L'animal de choix devient, ainsi, de plus en plus rare, et, pour l'obtenir, il faut offrir des prix ruineux pour la boucherie, trop chers pour les consommateurs. Si l'on aborde la question du mouton, la situation est plus désastreuse encore. Le troupeau français diminue progressivement, devant le renchérissement de la location des terres, et, par suite de la transformation des parcours en champs cultivés ; devant, aussi, les difficultés de recrutement des bergers. De plus, ces dernières années, de graves épidémies : la fièvre aphteuse, la galle, la clavelée, la distomatose, sont venues
fromage. Il ne fait plus de veaux gras et évite par là même les dangers du graissage : coliques, diarrhée, etc. Il fait des élèves ou a recours à des soupes, à des farines, qui lui reviennent à un prix élevé et ne fournissent pas le veau de qualité supérieure comme celui nourri exclusivement de lait pur. L'animal de choix devient, ainsi, de plus en plus rare, et, pour l'obtenir, il faut offrir des prix ruineux pour la boucherie, trop chers pour les consommateurs. Si l'on aborde la question du mouton, la situation est plus désastreuse encore. Le troupeau français diminue progressivement, devant le renchérissement de la location des terres, et, par suite de la transformation des parcours en champs cultivés ; devant, aussi, les difficultés de recrutement des bergers. De plus, ces dernières années, de graves épidémies : la fièvre aphteuse, la galle, la clavelée, la distomatose, sont venues causer de gros ravages dans les bergeries. On aurait pu trouver un palliatif à la difficulté des approvisionnements en France, en faisant venir de l'étranger des moutons tués à la frontière. Malheureusement, cette marchandise, pour pénétrer chez nous, doit, suivant un décret, être coupée en quatre parties. Il s'ensuit une grosse dépréciation de la viande, qui, pendant le voyage, offre plus de surface aux influences pernicieuses de la température. Cette façon d'opérer est-elle nécessaire ? Aucunement, puisque les vétérinaires eux-mêmes reconnaissent qu'ils peuvent très facilement vérifier l'état sanitaire de la bête, lorsqu'elle est entière. Alors, pourquoi ne pas modifier ce décret qui nuit à nos intérêts et aussi à ceux des consommateurs, alors qu'on laisse rentrer en France les porcs entiers ? Les porcs sont également difficiles à trouver. Il faut les faire venir de la Belgique, et comme l'animal ne peut rentrer vivant sur notre territoire, on a installé de grandes tueries dans les environs de Mouscron et d'Ypres, pour faire les expéditions ensuite vers nos abattoirs. Si l'on songe, sans parti pris, à ces difficultés dapprovisionnement, à l'augmentation continue des charges de toutes sortes qui nous accablent : impôts, assurances sur les accidents, repos hebdomadaire, bientôt retraites ouvrières,
grosse dépréciation de la viande, qui, pendant le voyage, offre plus de surface aux influences pernicieuses de la température. Cette façon d'opérer est-elle nécessaire ? Aucunement, puisque les vétérinaires eux-mêmes reconnaissent qu'ils peuvent très facilement vérifier l'état sanitaire de la bête, lorsqu'elle est entière. Alors, pourquoi ne pas modifier ce décret qui nuit à nos intérêts et aussi à ceux des consommateurs, alors qu'on laisse rentrer en France les porcs entiers ? Les porcs sont également difficiles à trouver. Il faut les faire venir de la Belgique, et comme l'animal ne peut rentrer vivant sur notre territoire, on a installé de grandes tueries dans les environs de Mouscron et d'Ypres, pour faire les expéditions ensuite vers nos abattoirs. Si l'on songe, sans parti pris, à ces difficultés dapprovisionnement, à l'augmentation continue des charges de toutes sortes qui nous accablent : impôts, assurances sur les accidents, repos hebdomadaire, bientôt retraites ouvrières, à l'amélioration forcée de nos installations, carrelage, mosaïque, glacière, etc., aux frais supplémentaires que nécessite le portage à domicile, on comprendra facilement pourquoi, malgré la cherté de la viande, toute la corporation des bouchers détaillants se plaint. Et elle se plaint parce qu'elle ne peut plus écouler ses morceaux de basse qualité. On ne fait plus de cuisine, de pot-au-feu ; il faut de la viande à rôtir, vivement cuite. Un beau morceau, enfin. Mais sur une bête de 200 kilos, achetée à 1,75 par exemple, il y en a un tiers qui est vendu au prix d'achat ; un tiers de basse qualité, qui est débité au-dessous de ce cours ; quant au dernier tiers, il doit compenser la perte, couvrir les frais généraux et assurer le bénéfice ; on conçoit facilement que ce « beau morceau » doit revenir assez cher au client. On parle de taxer la viande ; mais, a-t-on songé que dans certains quartiers populeux, le boucher parvient facilement à vendre la viande de 3e qualité, et que, par conséquent, il ne peut demander moins cher de celle de premier choix ; que, dans d'autres quartiers, il ne faut que de la viande de première
basse qualité. On ne fait plus de cuisine, de pot-au-feu ; il faut de la viande à rôtir, vivement cuite. Un beau morceau, enfin. Mais sur une bête de 200 kilos, achetée à 1,75 par exemple, il y en a un tiers qui est vendu au prix d'achat ; un tiers de basse qualité, qui est débité au-dessous de ce cours ; quant au dernier tiers, il doit compenser la perte, couvrir les frais généraux et assurer le bénéfice ; on conçoit facilement que ce « beau morceau » doit revenir assez cher au client. On parle de taxer la viande ; mais, a-t-on songé que dans certains quartiers populeux, le boucher parvient facilement à vendre la viande de 3e qualité, et que, par conséquent, il ne peut demander moins cher de celle de premier choix ; que, dans d'autres quartiers, il ne faut que de la viande de première qualité, et que, par conséquent, il peut débiter la basse qualité meilleur marché. Taxer dans ces conditions, serait forcément mécontenter tout le monde, surtout l'ouvrier qui paierait sa viande de plus cher. D'où arrêter la différence entre les différentes qualités : les mêmes morceaux, pris sur deux bêtes de même âge, ne se ressemblent pas toujours. On veut, par la taxe, équilibrer les prix : la concurrence s'en charge mieux que ne pourra le faire une loi. Bref, la situation de la boucherie de détail est pénible, mais elle ira malheureusement encore en s'aggravant. La France a ouvert ses portes à l'étranger ; or, que réserve l'avenir ? La population de l'Allemagne augmente; elle se porte vers l'industrie et abandonne la culture. Les 19,000,000 têtes de gros bétail qui y sont élevées sont notoirement insuffisantes pour assurer la nourriture de ses habitants. La situation de l'Autriche n'est guère plus brillante ; l'Italie et la Suisse réclament notre aide depuis longtemps ; le Danemark se spécialise dans la production laitière ; l'Angleterre se nourrit déjà de viande frigorifiée ; la Russie absorbe ce qu'elle produit ; enfin, la Belgique et la Hollande se suffisent à peine. Avec notre marché ouvert, tous
âge, ne se ressemblent pas toujours. On veut, par la taxe, équilibrer les prix : la concurrence s'en charge mieux que ne pourra le faire une loi. Bref, la situation de la boucherie de détail est pénible, mais elle ira malheureusement encore en s'aggravant. La France a ouvert ses portes à l'étranger ; or, que réserve l'avenir ? La population de l'Allemagne augmente; elle se porte vers l'industrie et abandonne la culture. Les 19,000,000 têtes de gros bétail qui y sont élevées sont notoirement insuffisantes pour assurer la nourriture de ses habitants. La situation de l'Autriche n'est guère plus brillante ; l'Italie et la Suisse réclament notre aide depuis longtemps ; le Danemark se spécialise dans la production laitière ; l'Angleterre se nourrit déjà de viande frigorifiée ; la Russie absorbe ce qu'elle produit ; enfin, la Belgique et la Hollande se suffisent à peine. Avec notre marché ouvert, tous nos voisins viennent enlever nos animaux à des prix supérieurs à ceux que nous offrons. Nos agriculteurs sont bien parvenus à remplacer les vides dans leurs troupeaux et on pouvait espérer voir les prix sinon fléchir, du moins cesser d'augmenter, lorsque les demandes de l'étranger sont venues à nouveau bouleverser notre marché. Quoi qu'on en dise au Ministère de l'agriculture, nous avons tout juste le cheptel nécessaire pour subvenir à nos besoins. Laisser sortir nos animaux pour plaire à nos voisins, n'est-ce pas nous exposer bientôt à une grave disette de viande ; n'est-ce pas nous obliger, dans un avenir prochain, à avoir recours en toute nécessité au bétail américain ? Il y a là un grave problème que les pouvoirs publics devraient étudier de près. Se prépare-t-il réellement une crise de la viande ? Si oui, il faut espérer qu'on prendra son temps les mesures nécessaires pour l'enrager. Les consommateurs ne s'en plaindront pas, puisque ce sont surtout eux qui la mangent. P. LALLEMANT. Le Budget du Commerce LE RAPPORT DE M. TOURON Paris. 12. — Dans son rapport sur le budget du commerce distribué aujourd'hui au Sénat, M. Touron se livre à d'intéressantes considérations sur la fâcheuse tendance
notre marché. Quoi qu'on en dise au Ministère de l'agriculture, nous avons tout juste le cheptel nécessaire pour subvenir à nos besoins. Laisser sortir nos animaux pour plaire à nos voisins, n'est-ce pas nous exposer bientôt à une grave disette de viande ; n'est-ce pas nous obliger, dans un avenir prochain, à avoir recours en toute nécessité au bétail américain ? Il y a là un grave problème que les pouvoirs publics devraient étudier de près. Se prépare-t-il réellement une crise de la viande ? Si oui, il faut espérer qu'on prendra son temps les mesures nécessaires pour l'enrager. Les consommateurs ne s'en plaindront pas, puisque ce sont surtout eux qui la mangent. P. LALLEMANT. Le Budget du Commerce LE RAPPORT DE M. TOURON Paris. 12. — Dans son rapport sur le budget du commerce distribué aujourd'hui au Sénat, M. Touron se livre à d'intéressantes considérations sur la fâcheuse tendance qui porte le monde parlementaire à considérer comme secondaires les départements ministériels avant une fonction économique. Le rapporteur fait remarquer qu'en démantiant le ministère de l'industrie pour créer celui du travail, en dissociant au point de vue administratif, les intérêts, en réalité si étroitement liés, des deux facteurs de la production, « on n'avait réussi qu'à accentuer encore, aux dépens de la paix publique, l'antagonisme qui existe malheureusement dans le pays entre deux des éléments de sa prospérité : le capital et le travail ». Ce n'est pas avec les trois directions qui lui restent que le ministère du commerce peut tenir le rôle considérable qui lui appartient. Et M. Touron montre que tout conspire contre ce ministère et que tous s'acharnent contre lui. Le rapporteur insiste sur la dispersion des services de la marine marchande : le service sanitaire incombe à l'intérieur ; la perception des taxes sur les navires regarde les finances ; l'entretien des ouvrages est du ressort des travaux publics; et il y a en outre deux directions de la marine marchande, l'une au ministère de la marine, l'autre au ministère du commerce, dont la première s'occupe de la petite pêche et la seconde de la
production, « on n'avait réussi qu'à accentuer encore, aux dépens de la paix publique, l'antagonisme qui existe malheureusement dans le pays entre deux des éléments de sa prospérité : le capital et le travail ». Ce n'est pas avec les trois directions qui lui restent que le ministère du commerce peut tenir le rôle considérable qui lui appartient. Et M. Touron montre que tout conspire contre ce ministère et que tous s'acharnent contre lui. Le rapporteur insiste sur la dispersion des services de la marine marchande : le service sanitaire incombe à l'intérieur ; la perception des taxes sur les navires regarde les finances ; l'entretien des ouvrages est du ressort des travaux publics; et il y a en outre deux directions de la marine marchande, l'une au ministère de la marine, l'autre au ministère du commerce, dont la première s'occupe de la petite pêche et la seconde de la grande pêche ! M. Touron proteste contre « un tel désordre administratif ». Il rappelle que les rapporteurs successifs du budget à la Chambre comme au Sénat se sont prononcés pour la centralisation des différents services de la marine marchande dans un même département ministériel. M. Touron à son tour insiste pour qu'une solution permettant de coordonner les services et de simplifier les formalités qui entourent le moindre acte administratif intervienne au plus vite ; ce ne sera qu'après avoir centralisé, sous la direction d'un chef unique, les diverses administrations actuellement éparses dans tous les ministères, qu'il sera possible de songer à travailler utilement au relèvement de notre marine marchande. Étudiant ensuite notre commerce extérieur, M. Touron établit que la situation résultant des statistiques n'est satisfaisante qu'en apparence, que la mauvaise récolte est la cause des augmentations enregistrées dans l'importation et que « notre agriculture souffre et notre commerce se défend à peine » ; qu'une extrême prudence s'impose aux pouvoirs publics « aussi bien en matière d'augmentation d'impôts que en ce qui a trait à la préparation de nouvelles lois dites sociales », dit l'expression de M. Cruppi. AU MAROC L'affaire de la Lemta Tanger, 12. — Notre correspondant
insiste pour qu'une solution permettant de coordonner les services et de simplifier les formalités qui entourent le moindre acte administratif intervienne au plus vite ; ce ne sera qu'après avoir centralisé, sous la direction d'un chef unique, les diverses administrations actuellement éparses dans tous les ministères, qu'il sera possible de songer à travailler utilement au relèvement de notre marine marchande. Étudiant ensuite notre commerce extérieur, M. Touron établit que la situation résultant des statistiques n'est satisfaisante qu'en apparence, que la mauvaise récolte est la cause des augmentations enregistrées dans l'importation et que « notre agriculture souffre et notre commerce se défend à peine » ; qu'une extrême prudence s'impose aux pouvoirs publics « aussi bien en matière d'augmentation d'impôts que en ce qui a trait à la préparation de nouvelles lois dites sociales », dit l'expression de M. Cruppi. AU MAROC L'affaire de la Lemta Tanger, 12. — Notre correspondant de Fez, dit le « Temps », après enquête approfondie sur l'affaire de la Lemta, envoie les précisions suivantes. Les récits qui ont été transmis sur le châtiment infligé au douar de Lemta ont été exagérés ou dénaturés. Nos officiers dirigèrent bien l'opération dans la matinée, mais à midi un groupe de Beni-M'tir ayant été signalés, les officiers français quittèrent la makhaila pour se porter à leur rencontre et laissèrent les contingents du Glaoui et du M'tougui travailler seuls l'opération. Il est exact que les fils de Ben Chekroun, protégés anglais, furent tués dans la bataille mais ils périrent les armes à la main après avoir pris une part active au combat. Les prisonniers les armes à la main ne furent pas fusillés, comme il a été dit, mais mis en prison à Fez. Enfin, il est exact que quelques petits caïdons trouvés abandonnés dans le douar furent emmenés à Fez et vendus clandestinement. Mais dès que le fait fut signalé au maghzen, celui-ci prit les mesures nécessaires pour qu'ils fussent tous restitués à leurs familles. SÉNAT Séance de lundi. Paris, 12. — La séance est ouverte à 2 heures 15, sous la présidence de M. Dubost. Le Budget de