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Rôtisserie (et AU CHIEN VERT n, 4, Faubourg Saint-Martin), vous ferez, sans fatigue, de délicieux voyages gastronomiques à travers notre belle France. Les meilleures recettes de nos provinces y sont à l'honneur, et vous savourerez des plats régionaux dans deux salles d'une originalité charmante. Le service aimable est celui qui solde sa friture en joyeuses saillies, en anecdotes spirituelles, découpe avec la dextérité du professionnel écuyer tranchant d'Allemagne, et n'oublie jamais d'offrir aux dames la cervelle au lait. Nombreux de grands hommes ont appartenu à cette fraction: Chapelle, Racine, tous les convives des soupers d'Austerlitz, et ainsi Montaigne, le docte auteur du Bréviaire des honnêtes gens. MEDICIS GRILL ROOM, place Edmond Rostand, en face du Luxembourg. Parlementaires, artistes, universitaires, hommes et femmes de lettres se retrouvent là et ne savent que louer le plus, de ce qui est offert à leur gourmandise ou de ce qui réjouit leur vue. Le MEDICIS GRILL ROOM est à la place d'honneur 4, place Edmond-Rostand c'est-à-dire au milieu. POUR L'AMÉRIQUE DU NORD Départs du HAVRE 17 août France. Départs de CHERBOURG Départs de BOULOGNE 17 août New-Amsterdam (H. Am. h.) 19 août Cleveland. POUR L'AMÉRIQUE DU SUD Départs de BORDEAUX 18 août Maçons. 21 août Amiral Troude 21 août Massilia. Départs de LA ROCHELLE 1 août Ouessant. Départs de BOULOGNE 27 août Leerdam (Holland Amer. Line); Départs de GENES 24 août Ducat d'Aosta. POUR CUBA ET LE MEXIQUE Départs de SAINT-NAZAIRE 21 août Cuba. POUR L'AUSTALIE ET LA NOUVELLE-ZÉLANDE Départs de MARSEILLE 17 août Colombo et Rangoon 21 août Commissioner Ramel. POUR LA NOUVELLE-CALÉDONIE Départs de MARSEILLE 23 août Andromède. NICE 25, avenue de la Victoire, 25 LONDRES 1G, Waterloo Place, 1G ZURICH 80, Hahnstrasse, 80 FRANKFURT 27, Kaiserstrasse, 27 VICTOR HUGO TOURISTE Fatigué d'avoir écrit, du 4 juillet au 11 août 1838, Ruy-Blas, qui devait être représenté le 18 novembre suivant, Victor Hugo avait résolu de consacrer ses vacances à un voyage aux environs du Rhin. Deux raisons déterminaient son choix : d'abord, évoquer le passé dans les rutines des vieux burgs féodaux, et, ensuite, préparer l'avenir en cherchant sur place le moyen
août Amiral Troude 21 août Massilia. Départs de LA ROCHELLE 1 août Ouessant. Départs de BOULOGNE 27 août Leerdam (Holland Amer. Line); Départs de GENES 24 août Ducat d'Aosta. POUR CUBA ET LE MEXIQUE Départs de SAINT-NAZAIRE 21 août Cuba. POUR L'AUSTALIE ET LA NOUVELLE-ZÉLANDE Départs de MARSEILLE 17 août Colombo et Rangoon 21 août Commissioner Ramel. POUR LA NOUVELLE-CALÉDONIE Départs de MARSEILLE 23 août Andromède. NICE 25, avenue de la Victoire, 25 LONDRES 1G, Waterloo Place, 1G ZURICH 80, Hahnstrasse, 80 FRANKFURT 27, Kaiserstrasse, 27 VICTOR HUGO TOURISTE Fatigué d'avoir écrit, du 4 juillet au 11 août 1838, Ruy-Blas, qui devait être représenté le 18 novembre suivant, Victor Hugo avait résolu de consacrer ses vacances à un voyage aux environs du Rhin. Deux raisons déterminaient son choix : d'abord, évoquer le passé dans les rutines des vieux burgs féodaux, et, ensuite, préparer l'avenir en cherchant sur place le moyen de résoudre pacifiquement la question de nos frontières naturelles. Question à l'ordre du jour par son fameux Hinz allemand à l'insolente chanson de Becker. Victor Hugo a raconté les péripéties de ce voyage dans son livre publié quatre ans après, livre où figurent de belles descriptions, des anecdotes plaisantes qui surprennent et charment sous la plume du grand poète. À Schaffhouse, notamment, s'émut fit apporter la carte dans une auberge où il était entré pour dîner, il eut la douce joie de lire le menu rédigé en un français assez spécial Hâtel de la chaussée aux champignons Foiée de veau au craquelin Hochepot d'agneau au laitgume Au bout de la carte, une ligne mystérieuse l'importune fort Calaïsche à la chouffe dix francs. Parbleu, pensa-t-il, voilà un plat du pays. Je veux en goûter. Il commanda donc une Calaische à la chouffe. Et ce n'est qu'après une longue discussion avec le garçon effaré que le malentendu fut dissipé. Il s'agissait d'une calèche pour aller à la chute du Rhin. Et cela ne se mangeait point. LA TOUR D'ARGENT 15, Quai de la Tour de Ville Fondé en l'an 1582 Réputation mondiale Classé hors pair H. Terrail, Propriétaire Convincre quelqu'un à un
surprennent et charment sous la plume du grand poète. À Schaffhouse, notamment, s'émut fit apporter la carte dans une auberge où il était entré pour dîner, il eut la douce joie de lire le menu rédigé en un français assez spécial Hâtel de la chaussée aux champignons Foiée de veau au craquelin Hochepot d'agneau au laitgume Au bout de la carte, une ligne mystérieuse l'importune fort Calaïsche à la chouffe dix francs. Parbleu, pensa-t-il, voilà un plat du pays. Je veux en goûter. Il commanda donc une Calaische à la chouffe. Et ce n'est qu'après une longue discussion avec le garçon effaré que le malentendu fut dissipé. Il s'agissait d'une calèche pour aller à la chute du Rhin. Et cela ne se mangeait point. LA TOUR D'ARGENT 15, Quai de la Tour de Ville Fondé en l'an 1582 Réputation mondiale Classé hors pair H. Terrail, Propriétaire Convincre quelqu'un à un repas, c'est se charger qu'il est SOUS notre toit. L'abondance des mets n'est pas nécessairement l'indice d'un bon repas. Bien avisé, LE PRESBOURG offre avec une sélection de pâtés, œufs et de grillades, le PLAT DU JOUR soigné, mijoté, exquis, avec les desserts. Les plus exigeants sont satisfaits, aussi la renommée du Restaurant LE PRESBOURG, 3, avenue de la Grande-Armée. Les gourmets disent que le bon vin doit avoir quatre propriétés et satisfaire au goût par la bonne renommée du pays où il est cru. BLUE STAR LINE Paquebots Courriers de Luxe de Londres et Boulogne pour L'ARC DE SUD LISBONNE, RIO-DE-JANEIRO, MONTEVIDEO, BUENOS-AIRES. Nouveaux navires de 13.000 tonnes net, au mazout, charmants salons publics, jardin d'hiver, etc. Toutes les cabines extérieures. Pas de couchettes supérieures. Toutes les cabines simples ou doubles sont de grandes cabines de luxe. Tous les repas. T.S.S. AVILA 17 août ensuite T.S.S. ARANDORA 31 août T.S.S. ALMEDA 9 sept. T.S.S. ANDALUCIA 28 sept. T.S.S. AVELONA 12 octobre Agence pour la France Cie INTERNATIONALE DES WAGONS LITS 14, boulevard des Capucines, PARIS FAITS DIVERS sur le double assassinat de Bondy Par l'organe de M. Alphonse Bombin, M. François Teseindre, père des deux jeunes gens assassinés le
renommée du Restaurant LE PRESBOURG, 3, avenue de la Grande-Armée. Les gourmets disent que le bon vin doit avoir quatre propriétés et satisfaire au goût par la bonne renommée du pays où il est cru. BLUE STAR LINE Paquebots Courriers de Luxe de Londres et Boulogne pour L'ARC DE SUD LISBONNE, RIO-DE-JANEIRO, MONTEVIDEO, BUENOS-AIRES. Nouveaux navires de 13.000 tonnes net, au mazout, charmants salons publics, jardin d'hiver, etc. Toutes les cabines extérieures. Pas de couchettes supérieures. Toutes les cabines simples ou doubles sont de grandes cabines de luxe. Tous les repas. T.S.S. AVILA 17 août ensuite T.S.S. ARANDORA 31 août T.S.S. ALMEDA 9 sept. T.S.S. ANDALUCIA 28 sept. T.S.S. AVELONA 12 octobre Agence pour la France Cie INTERNATIONALE DES WAGONS LITS 14, boulevard des Capucines, PARIS FAITS DIVERS sur le double assassinat de Bondy Par l'organe de M. Alphonse Bombin, M. François Teseindre, père des deux jeunes gens assassinés le 30 juillet, à Bondy, par le serrurier Maurice Patez, s'est porté partie civile entre les mains de M. Audiévre, juge d'instruction. L'inculpé est défendu par Me Ceccaldi. Les obsèques des victimes auront lieu samedi, à trois heures, à Bondy. M. A. Magne EN PROVINCE plusieurs accidents de la circulation Chambéry. L'automobile du docteur Gonnet, de Lyon, s'est emballée dans une descente à Saint-Jean-d'Arvey et est venue s'écraser contre un hôtel à Saint-Alban. Le docteur et le chauffeur ont été blessés par des éclats de verre, mais Mme Gonnet et son fils, âgé de vingt-cinq ans, qui se trouvaient dans la voiture, ont été plus sérieusement atteints. Ils ont été transportés dans une clinique. Leur état est alarmant. Bourg. Un cantonnier de Saint-Germain-les-Paroisses, M. Dubeez, âgé de vingt-sept ans, qui rentrait chez lui à bicyclette, s'est rencontré dans un virage avec un attelage et a été blessé très grièvement. Concarneau. Le jeune Salaun âgé de quatre ans, voulant s'accrocher à l'arrière d'une camionnette, a glissé sous une roue. Il est décédé peu après. Saint-Fiacre. L'autobus d'Izieux, chargé de dix personnes, s'est jeté hier sur un rocher près de la Villoise. Il n'y a eu que des dégâts matériels. M. Boichon, fermier
L'automobile du docteur Gonnet, de Lyon, s'est emballée dans une descente à Saint-Jean-d'Arvey et est venue s'écraser contre un hôtel à Saint-Alban. Le docteur et le chauffeur ont été blessés par des éclats de verre, mais Mme Gonnet et son fils, âgé de vingt-cinq ans, qui se trouvaient dans la voiture, ont été plus sérieusement atteints. Ils ont été transportés dans une clinique. Leur état est alarmant. Bourg. Un cantonnier de Saint-Germain-les-Paroisses, M. Dubeez, âgé de vingt-sept ans, qui rentrait chez lui à bicyclette, s'est rencontré dans un virage avec un attelage et a été blessé très grièvement. Concarneau. Le jeune Salaun âgé de quatre ans, voulant s'accrocher à l'arrière d'une camionnette, a glissé sous une roue. Il est décédé peu après. Saint-Fiacre. L'autobus d'Izieux, chargé de dix personnes, s'est jeté hier sur un rocher près de la Villoise. Il n'y a eu que des dégâts matériels. M. Boichon, fermier à Saint-Laurent-la-Couache, se rendant en automobile au marché de Pérus, en compagnie de sa femme et de sa sœur, Mme Isaac, a capoté par suite de l'éclatement d'un pneu. Mme Isaac, mère de six enfants, grièvement blessée, a expiré peu après l'accident. Embarquement clandestin Marseille. La gendarmerie spéciale des ports a été avisée d'une affaire d'embarquement clandestin, au sujet de laquelle une enquête est ouverte et un rapport spécial a été adressé au procureur de la République. Voici, d'après les déclarations des plaignants, comment les choses se seraient passées. Quatre Palestiniens, Mohamed Jaber, Abdallah Nassir, Rabel Mouselem et Mohamed Maymoud s'étant vu refuser à la visite d'embarquement pour l'Amérique, acceptèrent les offres d'un compatriote, Mohamed Abdullah Mustapha, âgé de cinquante ans, qui se chargea de les faire embarquer clandestinement moyennant un versement de 40,000 francs. Les Palestiniens furent dirigés sur Port-de-Bouc et embarqués de nuit sur le Cèle, qui partit le 4 juillet pour Gran Canaria. En cours de route, les Palestiniens furent dépouillés de tout leur argent, soit cent dollars, laissés sans nourriture et sans aucun soin. AU RESTAURANT TABARYS le cadre est aussi bien agréablement disposé en coins intimes et vastes salles, qu'il est décoré et éclairé avec
a été avisée d'une affaire d'embarquement clandestin, au sujet de laquelle une enquête est ouverte et un rapport spécial a été adressé au procureur de la République. Voici, d'après les déclarations des plaignants, comment les choses se seraient passées. Quatre Palestiniens, Mohamed Jaber, Abdallah Nassir, Rabel Mouselem et Mohamed Maymoud s'étant vu refuser à la visite d'embarquement pour l'Amérique, acceptèrent les offres d'un compatriote, Mohamed Abdullah Mustapha, âgé de cinquante ans, qui se chargea de les faire embarquer clandestinement moyennant un versement de 40,000 francs. Les Palestiniens furent dirigés sur Port-de-Bouc et embarqués de nuit sur le Cèle, qui partit le 4 juillet pour Gran Canaria. En cours de route, les Palestiniens furent dépouillés de tout leur argent, soit cent dollars, laissés sans nourriture et sans aucun soin. AU RESTAURANT TABARYS le cadre est aussi bien agréablement disposé en coins intimes et vastes salles, qu'il est décoré et éclairé avec goût. La cuisine parfaite réunit les amateurs de bonne chère Français et étrangers vont au TABARY'S, 45, rue Vivienne. C'est si près de l'Élysée et l'on y mange si bien. Rabelais, qui voyait dans le vin des forces évocatrices, appelait les sommeliers des « Créateurs de nouvelles formes » POLITIQUE ET GASTRONOMIE Si de grands ministres mettent la cuisine en argument diplomatique, VICTOR CASENAVE, le fameux traiteur béarnais, se place parmi les conquérants du monde des gourmets. Retenir sa table 10 rue de Duras, c'est la meilleure politique gastronomique. Je ne dis rien de la cuisine quand je parle de l'histoire d'un peuple, car, par voie de limiter tous les autres chapitres, puisque enfin l'homme, n'est rien que par sa subsistance et les conditions qui y pourvoient. Montesquieu. Il y a beaucoup de restaurants russes à Paris, mais nous n'en connaissons qu'un où vraiment on a du plaisir à dîner c'est AU CANETON 3, rue de la Bourse. Mmes Renault étaient les propriétaires de l'hôtel de France à Saint-Pétersbourg. Ceci explique cela. POUR BOIRE ROYAL Pendant de longues années, la gouvernante d'un grand hôtel à Seattle (Amérique) avait pris soin d'un couple résidant en cet établissement. Au cours d'une maladie
ET GASTRONOMIE Si de grands ministres mettent la cuisine en argument diplomatique, VICTOR CASENAVE, le fameux traiteur béarnais, se place parmi les conquérants du monde des gourmets. Retenir sa table 10 rue de Duras, c'est la meilleure politique gastronomique. Je ne dis rien de la cuisine quand je parle de l'histoire d'un peuple, car, par voie de limiter tous les autres chapitres, puisque enfin l'homme, n'est rien que par sa subsistance et les conditions qui y pourvoient. Montesquieu. Il y a beaucoup de restaurants russes à Paris, mais nous n'en connaissons qu'un où vraiment on a du plaisir à dîner c'est AU CANETON 3, rue de la Bourse. Mmes Renault étaient les propriétaires de l'hôtel de France à Saint-Pétersbourg. Ceci explique cela. POUR BOIRE ROYAL Pendant de longues années, la gouvernante d'un grand hôtel à Seattle (Amérique) avait pris soin d'un couple résidant en cet établissement. Au cours d'une maladie qui emporta l'infortunée épouse du sieur son client, la gouvernante d'hôtel, avait fait preuve d'un dévouement remarquable. Au décès du mari, il fut constaté que celui-ci léguait une somme de 50,000 dollars à la dévouée gouvernante. « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es » Brillat-Savarin. Si vous manquez des délices de soleil au parmesan, les rognons de Fabre, les champignons Feydeau, la Poularde des Gourmets, chez FABRE, 15, rue Feydeau, vous êtes classé en gourmet, avec les privilèges qui s'ensuivent. Un cuisinier se vendait à Rome quatre talents, somme avec laquelle on eût acheté une douzaine de grammairiens et de philosophes. LE VIEUX LOGIS, typique restaurant montmartrois, deux fois centenaire, artistes, littérateurs et poètes s'y donnent rendez-vous. Le filet de soleil à Mimi Pinson l'escalope Vieux Logis, les Gourmandises des Abbesses, le bon poulet du curé de campagne, le foie gras à l'Alziou à 33, rue Lepic, carrefour de la rue de Maistre. Tél. Marcadet 27.13. LLOYD SABAUDO Service de luxe rapide pour NEW-YORK de Italie en 9 jours Conte Biancamano de Gênes, 23 août de Naples, 24 août Conte Rosso de Livourne, 25 août de Marseille, 26 août POUR L'AMÉRIQUE DU SUD POUR
Brillat-Savarin. Si vous manquez des délices de soleil au parmesan, les rognons de Fabre, les champignons Feydeau, la Poularde des Gourmets, chez FABRE, 15, rue Feydeau, vous êtes classé en gourmet, avec les privilèges qui s'ensuivent. Un cuisinier se vendait à Rome quatre talents, somme avec laquelle on eût acheté une douzaine de grammairiens et de philosophes. LE VIEUX LOGIS, typique restaurant montmartrois, deux fois centenaire, artistes, littérateurs et poètes s'y donnent rendez-vous. Le filet de soleil à Mimi Pinson l'escalope Vieux Logis, les Gourmandises des Abbesses, le bon poulet du curé de campagne, le foie gras à l'Alziou à 33, rue Lepic, carrefour de la rue de Maistre. Tél. Marcadet 27.13. LLOYD SABAUDO Service de luxe rapide pour NEW-YORK de Italie en 9 jours Conte Biancamano de Gênes, 23 août de Naples, 24 août Conte Rosso de Livourne, 25 août de Marseille, 26 août POUR L'AMÉRIQUE DU SUD POUR RIO EN 11 JOURS BUENOS-AIRES EN 15 JOURS Conte Verde de Gênes, 25 août de Barcelone, 26 août Conte Verde de Gênes, 6 octobre de Barcelone, 7 octobre Agence Sociale GÈNES Agents Généraux LLOYD SABAUDO (France) PARIS, 7, rue Scribe Tél. Central 10-89 Eau et, finalement, après le départ d'Oran, jetés à la mer sous prétexte qu'on était en vue de Buenos-Aires. Le Celtique continua ensuite sa route vers Saint-Pierre-et-Miquelon. Les quatre malheureux furent recueillis par des pêcheurs et conduits à Oran, où ils reçurent des soins. Ils furent ramenés à Marseille par le vapeur Lamoricière. Des instructions ont été transmises à la marine au sujet des quatre ou cinq hommes du Celtique compromis dans cette affaire. Le consul d'Angleterre a été saisi de cette affaire et a déposé une plainte. Un père meurtrier Bordeaux. Au hameau de Charrière, commune de Bors-de-Montmoreau, un vieillard de quatre-vingt-trois ans, M. Duc, a tué, d'un coup de fusil, la compagne de son fils, âgée de cinquante-neuf ans, et tenté de tuer ce dernier, âgé de cinquante-quatre ans, puis de se suicider en se portant deux coups de couteau. Ses blessures ne sont pas graves. Il était en proie à une sorte de maladie
jetés à la mer sous prétexte qu'on était en vue de Buenos-Aires. Le Celtique continua ensuite sa route vers Saint-Pierre-et-Miquelon. Les quatre malheureux furent recueillis par des pêcheurs et conduits à Oran, où ils reçurent des soins. Ils furent ramenés à Marseille par le vapeur Lamoricière. Des instructions ont été transmises à la marine au sujet des quatre ou cinq hommes du Celtique compromis dans cette affaire. Le consul d'Angleterre a été saisi de cette affaire et a déposé une plainte. Un père meurtrier Bordeaux. Au hameau de Charrière, commune de Bors-de-Montmoreau, un vieillard de quatre-vingt-trois ans, M. Duc, a tué, d'un coup de fusil, la compagne de son fils, âgée de cinquante-neuf ans, et tenté de tuer ce dernier, âgé de cinquante-quatre ans, puis de se suicider en se portant deux coups de couteau. Ses blessures ne sont pas graves. Il était en proie à une sorte de maladie de la persécution et s'imaginait à tort que ses enfants voulaient l'empoisonner. Le vieillard meurtrier, arrêté et interrogé, n'a manifesté aucun repentir de son acte. Incendie Nîmes. Un incendie s'est déclaré hier, vers 11 heures, dans un des domaines du Pont-des-Îles. Le feu a pris rapidement de l'extension et n'a pu être maîtrisé que cette nuit. Les dégâts sont importants. Trois grands gerbes de blé ont été détruits. Les pertes dépassent cent cinquante mille francs. Noyade Perpignan. M. Pierre Margineau, qui se trouvait à la pointe de Pythéas, à Port-Vendres, ayant aperçu une forme blanche qui flottait l'attira sur la berge. C'était le cadavre d'une jeune fille pouvant être âgée de dix-huit ans. La mort paraissait remonter à quelques instants seulement. M. Margineau pratiqua aussitôt les tractions rythmées et fit appeler un docteur. Tous leurs efforts furent vains. On n'a retrouvé sur la noyée aucune pièce susceptible d'établir son identité. Le parquet a ouvert une enquête. Une Française détenue pour port d'arme prohibée Londres. Hier a comparu devant le tribunal de Bow-Street, une jeune Française, originaire de Toulon, Mlle Marcelle Perrot, qui avait été arrêtée pour port d'arme prohibée. Au cours d'une discussion chez un homme de loi, Mlle Perrot
pu être maîtrisé que cette nuit. Les dégâts sont importants. Trois grands gerbes de blé ont été détruits. Les pertes dépassent cent cinquante mille francs. Noyade Perpignan. M. Pierre Margineau, qui se trouvait à la pointe de Pythéas, à Port-Vendres, ayant aperçu une forme blanche qui flottait l'attira sur la berge. C'était le cadavre d'une jeune fille pouvant être âgée de dix-huit ans. La mort paraissait remonter à quelques instants seulement. M. Margineau pratiqua aussitôt les tractions rythmées et fit appeler un docteur. Tous leurs efforts furent vains. On n'a retrouvé sur la noyée aucune pièce susceptible d'établir son identité. Le parquet a ouvert une enquête. Une Française détenue pour port d'arme prohibée Londres. Hier a comparu devant le tribunal de Bow-Street, une jeune Française, originaire de Toulon, Mlle Marcelle Perrot, qui avait été arrêtée pour port d'arme prohibée. Au cours d'une discussion chez un homme de loi, Mlle Perrot menaça de se tuer avec un revolver, qui n'était que chargé à blanc. Elle a déclaré au magistrat que son geste n'avait pour but que d'intimider, pour faire reconnaître ses droits, un homme qu'elle avait mandé chez l'avocat et qu'elle prétend être le père de son enfant. Mlle Perrot a été maintenue à la disposition de la justice. Les repas massifs nous répugnent en été plus qu'en hiver, n'en faut-il conclure, sinon qu'alors ils sont un anachronisme, ce qui n'empêche pas la belle saison d'être, comme l'hiver, propice à la gastronomie elle a sa cuisine spéciale, ses menus choisis. L'été n'a-t-il pas des plaisirs qui ne sont plus ceux de l'hiver? il en est de mêmes pour la table. Maurice GERMA. De tous les mets, aucun ne vaut ceux composés, ordonnés et surveillés avec un soin jaloux, tous les jours, SAUF LE DIMANCHE, par la main délicate et fine d'une cuisinière, fine cordon-bleu, qui officie AU FIN BEC 7, rue Roy. Combien de chefs-d'œuvre de tout genre, de belles entreprises d'affaires superbes dont l'idée première a surgi au cours d'un bon repas Ce qui prouve que si les grandes pensées viennent du cœur, les bonnes idées peuvent venir de l'estomac.
été maintenue à la disposition de la justice. Les repas massifs nous répugnent en été plus qu'en hiver, n'en faut-il conclure, sinon qu'alors ils sont un anachronisme, ce qui n'empêche pas la belle saison d'être, comme l'hiver, propice à la gastronomie elle a sa cuisine spéciale, ses menus choisis. L'été n'a-t-il pas des plaisirs qui ne sont plus ceux de l'hiver? il en est de mêmes pour la table. Maurice GERMA. De tous les mets, aucun ne vaut ceux composés, ordonnés et surveillés avec un soin jaloux, tous les jours, SAUF LE DIMANCHE, par la main délicate et fine d'une cuisinière, fine cordon-bleu, qui officie AU FIN BEC 7, rue Roy. Combien de chefs-d'œuvre de tout genre, de belles entreprises d'affaires superbes dont l'idée première a surgi au cours d'un bon repas Ce qui prouve que si les grandes pensées viennent du cœur, les bonnes idées peuvent venir de l'estomac. Pas de musique ni de danse, pas de tzigane, payer, mais de la bonne cuisine, des prix modérés. Spécialités russes, caviar. AGA, rue de la Pompe, Hors concours de l'Exposition gastronomique 1927. Quand je contemple, sur une table, un beau pâté de viande, solide comme un rempart et malgré moi, des scènes d'assaut et des prouesses de campagne, et je ne sais pas si mot d'émotion est plus forte quand j'entame la pièce monumentale promise à mon couteau ou quand je m'avance, pour commander aux péripéties de l'attaque, jusqu'aux approches meurtrières d'un glacis. Maréchal Pélissier; Les quenelles de brochet, le homard et le canard COMME CHEZ 801. Il faut s'en délecter au 17 de la rue Roquepine. Chez BLONDET, il y a de bons mets, bons vins, bonne société. UNE STATISTIQUE INTÉRESSANTE Il nous est tombé sous les yeux une statistique qui indique quelle était la consommation de certaines denrées alimentaires, pour un million d'habitants, en France et en Angleterre, il y a un siècle. Cette statistique est assez curieuse. Elle prouve notamment que les Anglais consommaient infiniment plus de sucre que les Français, près de cinq fois plus. On y voit que le thé, très apprécié chez nos voisins