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et des animaux. Le propriétaire dirige les travaux, indique les plantes à cultiver, les animaux à vendre ou à acheter. Il choisit les étalons, et les frais de saillie sont partagés par moitié, ainsi que les droits de péage aux foires, le salaire du vétérinaire, etc. Le maréchal est payé par le métayer. Si le propriétaire exige l'emploi de machines et d'instruments perfectionnés, il les fournit à ses frais, et le colon doit les rendre, à sa sortie, en bon état d'entretien. Les engrais et amendements employés sur le domaine sont payés par moitié; ils sont voiturés par les animaux de la métairie. Le colon ne peut vendre ni foin, ni paille, ni engrais. Il est astreint à des redevances en beurre et en volaille. Engrais et amendements.—On emploie, pour fertiliser les terres, en outre des fumiers obtenus sur les exploitations, des boues de ville, du noir animal, de la charrue, du plâtre, de la poudrette, de la chaux, de la marne et le fumier des villes. L'emploi des engrais chimiques se répand de plus en plus dans les domaines bien dirigés. La chaux a eu une grande influence sur le développement des cultures; malheureusement, on en a un peu abusé sur des sols pauvres en matières organiques ou médiocrement fumés. Son emploi sur les terres riches en matières organiques et en éléments minéraux met en liberté ces agents qui jusque-là étaient restés inertes; il en résulte un grand accroissement de fertilité. C'est ce qui a fait croire aux gens à qui la science fait défaut que la chaux par elle-même constituait un engrais et bien des cultivateurs en ont conclu qu'un sol chaulé n'avait pas besoin de fumier. Mais, dans les terres ainsi traitées, la provision de matières organiques et minérales s'épuise bientôt et, si on ne leur rend pas, par des fumures, la quantité de ces matières nécessaire au développement des plantes, la fertilité ne tarde pas à disparaître, et la ruine succède à la richesse. En général, on applique la chaux sous forme de composts, formés avec la terre prise dans les fossés ou sur les chaumes
abusé sur des sols pauvres en matières organiques ou médiocrement fumés. Son emploi sur les terres riches en matières organiques et en éléments minéraux met en liberté ces agents qui jusque-là étaient restés inertes; il en résulte un grand accroissement de fertilité. C'est ce qui a fait croire aux gens à qui la science fait défaut que la chaux par elle-même constituait un engrais et bien des cultivateurs en ont conclu qu'un sol chaulé n'avait pas besoin de fumier. Mais, dans les terres ainsi traitées, la provision de matières organiques et minérales s'épuise bientôt et, si on ne leur rend pas, par des fumures, la quantité de ces matières nécessaire au développement des plantes, la fertilité ne tarde pas à disparaître, et la ruine succède à la richesse. En général, on applique la chaux sous forme de composts, formés avec la terre prise dans les fossés ou sur les chaumes des champs. Une coutume assez répandue autrefois, mais qui tend heureusement à disparaître, quoiqu'on la retrouve encore en maint endroit, consiste à mélanger le fumier et la chaux; l'expérience, d'accord avec la science, a démontré les inconvénients de cette manière de faire, qui cause la perte d'une grande partie de l'azote contenu dans le fumier. On ne saurait donc trop recommander aux cultivateurs de renoncer à cette pratique et de répandre séparément sur le sol le fumier et la chaux. La quantité de chaux employée varie de 32 à 48 hectolitres par hectare; on chaule les terres tous les six ou huit ans. Le prix de revient de la chaux, rendue sur les champs, est de 2 francs à 2 fr. 50 l'hectolitre. Assolements. — Les terres cultivées pendant six ans, étaient laissées, autrefois, pendant quatre à six années à l'état de pâture. Grâce à l'emploi de la chaux, on a pu abandonner ce système et donner une plus grande extension à la culture des plantes fourragères et à la production du bétail. On tend plus que jamais aujourd'hui à diminuer l'étendue des sols occupées par les céréales pour augmenter celle consacrée à la production des fourrages artificiels. Les assolements
l'azote contenu dans le fumier. On ne saurait donc trop recommander aux cultivateurs de renoncer à cette pratique et de répandre séparément sur le sol le fumier et la chaux. La quantité de chaux employée varie de 32 à 48 hectolitres par hectare; on chaule les terres tous les six ou huit ans. Le prix de revient de la chaux, rendue sur les champs, est de 2 francs à 2 fr. 50 l'hectolitre. Assolements. — Les terres cultivées pendant six ans, étaient laissées, autrefois, pendant quatre à six années à l'état de pâture. Grâce à l'emploi de la chaux, on a pu abandonner ce système et donner une plus grande extension à la culture des plantes fourragères et à la production du bétail. On tend plus que jamais aujourd'hui à diminuer l'étendue des sols occupées par les céréales pour augmenter celle consacrée à la production des fourrages artificiels. Les assolements les plus répandus sont de cinq et de six ans. Voici quelques exemples de ces assolements: 1re année. Froment épié. Froment. 2e — Coupage. Coupage ou colza. 3e — Froment fumé. Avoine ou orge. 4e — Orge. Trèfle et ray-grass. 5e — Trèfle. Froment. Les rendements moyens des plantes cultivées sont les suivants: Blés d'hiver 17 hectolitres à l'hectare. Seigle. 24 — — Orge. 22 — — Avoine. 24 — — Sarrasin. 18 — — Betteraves. 25.000 kilogr. — Choux 3½. 000 — — Trèfle. 4.000 — — Luzerne. 6.000 — — Les choux cultivés le plus généralement sont : le chou branchu du Poitou, le chou cavalier et le chou moellier. On désigne sous le nom de coupage le maïs, les vesces, jarosset, etc., destinés à être coupés en vert. Le rendement du trèfle a beaucoup diminué; on attribue généralement ce fait à l'emploi exagéré de la chaux. Il est certain que l'emploi de la chaux sur les terres neuves avait donné de très belles récoltes de trèfle et que, lorsqu'on a chaulé de nouveau sans augmenter la profondeur des labours pour mélanger à la couche arable la terre des couches inférieures et sans donner au sol les fumures
sont les suivants: Blés d'hiver 17 hectolitres à l'hectare. Seigle. 24 — — Orge. 22 — — Avoine. 24 — — Sarrasin. 18 — — Betteraves. 25.000 kilogr. — Choux 3½. 000 — — Trèfle. 4.000 — — Luzerne. 6.000 — — Les choux cultivés le plus généralement sont : le chou branchu du Poitou, le chou cavalier et le chou moellier. On désigne sous le nom de coupage le maïs, les vesces, jarosset, etc., destinés à être coupés en vert. Le rendement du trèfle a beaucoup diminué; on attribue généralement ce fait à l'emploi exagéré de la chaux. Il est certain que l'emploi de la chaux sur les terres neuves avait donné de très belles récoltes de trèfle et que, lorsqu'on a chaulé de nouveau sans augmenter la profondeur des labours pour mélanger à la couche arable la terre des couches inférieures et sans donner au sol les fumures nécessaires, la production a sensiblement diminué. Il faut aussi tenir compte de l'épuisement de la terre en potasse; les récoltes de trèfle et de choux enlèvent, en effet, une grande quantité de cette substance, qui n'est pas suffisamment renouvelée par les fumiers; il est donc nécessaire, pour obtenir de bonnes récoltes de trèfle, d'employer des cendres ou autres engrais riches en potasse. Bétail. — Le département de la Mayenne est un des plus riches en bétail. Pour la production des bêtes à cornes, il est le sixième département de la France, et au point de vue de la densité, c'est-à-dire du nombre de têtes de bétail par kilomètre carré, il est le deuxième département de France, et en renferme 60. Pour les chevaux, il est le premier et compte 17 chevaux par kilomètre carré. Il renferme environ 93,000 chevaux, 330,000 bêtes à cornes, 80,000 moutons et 83,000 porcs. Les chevaux appartiennent à la race percheronne, à la race bretonne perchisée, et aux croisements de la race bretonne avec le pur sang. Les animaux de l'espèce bovine appartiennent en grande partie au croisement durham-manceau; il existe aussi de nombreuses étables composées de durham pur-sang. Quant à l'ancienne race mancelle, elle n'existe
récoltes de trèfle, d'employer des cendres ou autres engrais riches en potasse. Bétail. — Le département de la Mayenne est un des plus riches en bétail. Pour la production des bêtes à cornes, il est le sixième département de la France, et au point de vue de la densité, c'est-à-dire du nombre de têtes de bétail par kilomètre carré, il est le deuxième département de France, et en renferme 60. Pour les chevaux, il est le premier et compte 17 chevaux par kilomètre carré. Il renferme environ 93,000 chevaux, 330,000 bêtes à cornes, 80,000 moutons et 83,000 porcs. Les chevaux appartiennent à la race percheronne, à la race bretonne perchisée, et aux croisements de la race bretonne avec le pur sang. Les animaux de l'espèce bovine appartiennent en grande partie au croisement durham-manceau; il existe aussi de nombreuses étables composées de durham pur-sang. Quant à l'ancienne race mancelle, elle n'existe presque plus à l'état pur; les animaux de cette race s'engraissaient assez facilement, mais manquaient de finesse et de précocité; c'est pourquoi on a opéré partout son croisement avec la race durham, qui a diminué l'ossature, augmenté la largeur et la profondeur de la poitrine, et donné aux animaux une précocité qui rend leur élevage beaucoup plus productif. En même temps, les vaches sont devenues meilleurs laitières; elles donnent généralement 10 à 15 litres de lait après le vêlage et 6 à 8 litres encore au bout de quatre à cinq mois. Les veaux ne sont pas sevrés avant quatre mois; les bœufs sont vendus à l'âge de trente-six mois, de 500 à 600 francs. Leur aptitude à l'engraissement les fait rechercher par les engraisseurs de la Normandie, de la Vendée et les sucreries du nord de la France. L'introduction de la race durham dans le département de la Mayenne remonte à 1845; grâce aux efforts de quelques grands propriétaires, le croisement s'est généralisé et l'élevage des animaux s'est beaucoup amélioré; les fermiers et les métayers ont appris à connaître le bon bétail, et ont reconnu l'avantage qu'il y a pour eux à bien nourrir les jeunes animaux. Les moutons
précocité qui rend leur élevage beaucoup plus productif. En même temps, les vaches sont devenues meilleurs laitières; elles donnent généralement 10 à 15 litres de lait après le vêlage et 6 à 8 litres encore au bout de quatre à cinq mois. Les veaux ne sont pas sevrés avant quatre mois; les bœufs sont vendus à l'âge de trente-six mois, de 500 à 600 francs. Leur aptitude à l'engraissement les fait rechercher par les engraisseurs de la Normandie, de la Vendée et les sucreries du nord de la France. L'introduction de la race durham dans le département de la Mayenne remonte à 1845; grâce aux efforts de quelques grands propriétaires, le croisement s'est généralisé et l'élevage des animaux s'est beaucoup amélioré; les fermiers et les métayers ont appris à connaître le bon bétail, et ont reconnu l'avantage qu'il y a pour eux à bien nourrir les jeunes animaux. Les moutons appartiennent généralement à la race du Poitou, croisée avec le dishley ou le southdown. Ils sont peu nombreux; il n'existe, en moyenne, que 15 à 20 bêtes à laine sur les exploitations de 16 à 40 hectares. Les porcs appartiennent à la race catoise pure, ou croisée avec les races anglaises pour la rendre plus précoce. Le concours régional, situé au centre de la ville, était organisé par le sympathique inspecteur général de l'agriculture, M. Randoing, qui avait tiré le meilleur parti de l'emplacement. Les animaux et la plus grande partie des instruments étaient installés à l'ombre des marronniers de la promenade et du quai. Le concours a, d'ailleurs, été favorisé par le beau temps, et l'affluence des visiteurs était considérable. La première catégorie de l'espèce bovine, comprenant la race durham, était de beaucoup la plus nombreuse, comme on devait s'y attendre, dans une région qui a été le berceau de cette race en France. Cette catégorie seule renfermait cent vingt sujets, formant un très bel ensemble dans lequel on distinguait un assez grand nombre d'animaux remarquables. Les étables qui se signalaient particulièrement à l'attention sont celles de MM. le comte de Blois, Grollier, de Villepin, le comte du Buat.
anglaises pour la rendre plus précoce. Le concours régional, situé au centre de la ville, était organisé par le sympathique inspecteur général de l'agriculture, M. Randoing, qui avait tiré le meilleur parti de l'emplacement. Les animaux et la plus grande partie des instruments étaient installés à l'ombre des marronniers de la promenade et du quai. Le concours a, d'ailleurs, été favorisé par le beau temps, et l'affluence des visiteurs était considérable. La première catégorie de l'espèce bovine, comprenant la race durham, était de beaucoup la plus nombreuse, comme on devait s'y attendre, dans une région qui a été le berceau de cette race en France. Cette catégorie seule renfermait cent vingt sujets, formant un très bel ensemble dans lequel on distinguait un assez grand nombre d'animaux remarquables. Les étables qui se signalaient particulièrement à l'attention sont celles de MM. le comte de Blois, Grollier, de Villepin, le comte du Buat. Le prix d'ensemble a été décerné à M. le comte de Blois. Dans la deuxième catégorie, croisements durham-bretons, qui comprenait d'ailleurs un très petit nombre d'animaux, on trouvait les variations les plus extrêmes; dans la même section, en effet, on pouvait voir une génisse présentant tous les caractères de la race bretonne, tandis que sa voisine aurait pu être regardée comme une Durham pure ou à peu près. C'est M. le comte de Champagny (Finistère) qui a obtenu le plus de succès dans cette catégorie. La troisième catégorie, affectée aux croisements durham-manceaux et croisements durham autres que ceux de la deuxième catégorie, présentait un beau groupe de génisses et de vaches, dont le plus grand nombre, appartenant au croisement durhammanceau, offrent tous les caractères du durham, le sang manceau n'existant plus guère que de nom, par suite des croisements successifs. Parmi les cinquante et quelques génisses et vaches de ce groupe, les plus remarquables étaient celles de MM. Rezé, Cherbonneau, Gavillard, Parage, Ricosset; ce dernier a obtenu le prix attribué au plus bel ensemble. La race bretonne était représentée par vingt taureaux et environ cinquante femelles, provenant presque tous des deux départements du Finistère et du Morbihan. Parmi les animaux
race bretonne, tandis que sa voisine aurait pu être regardée comme une Durham pure ou à peu près. C'est M. le comte de Champagny (Finistère) qui a obtenu le plus de succès dans cette catégorie. La troisième catégorie, affectée aux croisements durham-manceaux et croisements durham autres que ceux de la deuxième catégorie, présentait un beau groupe de génisses et de vaches, dont le plus grand nombre, appartenant au croisement durhammanceau, offrent tous les caractères du durham, le sang manceau n'existant plus guère que de nom, par suite des croisements successifs. Parmi les cinquante et quelques génisses et vaches de ce groupe, les plus remarquables étaient celles de MM. Rezé, Cherbonneau, Gavillard, Parage, Ricosset; ce dernier a obtenu le prix attribué au plus bel ensemble. La race bretonne était représentée par vingt taureaux et environ cinquante femelles, provenant presque tous des deux départements du Finistère et du Morbihan. Parmi les animaux de cette petite race si connue pour sa sobriété et son aptitude laitière, on remarque quelques types très fins et très gracieux; les plus beaux appartenaient à MM. Feunteun, Gastinel, Guyader, Caudal. Le prix d'ensemble a été remporté par M. Pernez, bien que ses animaux pris isolément ne fussent pas les meilleurs. Dans la race parthenaise et ses dérivées représentée par quarante-cinq sujets parthenais et nantais, on remarquait surtout le jeune taureau de M. Crémet, présentant dans leur plus grande pureté les caractères de la race : front large, chanfrein droit et court, l'encolure courte et assez épaisse, la poitrine large et profonde, les épaules épaisses et musclées, le dos droit et un peu étroit, les cuisses bien musclées. Enfin, dans la dernière catégorie étaient rangées les races laitières pures ou croisées; elle comprenait des animaux de diverses races : hollandaise, cotentine, ayrshire, jersyaise et divers croisements. L'espèce ovine était représentée uniquement par les dishley et les southdown, et quelques lots seulement de brebis croisées dishley. Dans les dishley, presque tous les prix ont été partagés entre M. Béglet et M. Rezé, et dans les southdown, entre M. Colas et M. Daudier. Pour l'espèce porcine, la catégorie des races indigènes
les meilleurs. Dans la race parthenaise et ses dérivées représentée par quarante-cinq sujets parthenais et nantais, on remarquait surtout le jeune taureau de M. Crémet, présentant dans leur plus grande pureté les caractères de la race : front large, chanfrein droit et court, l'encolure courte et assez épaisse, la poitrine large et profonde, les épaules épaisses et musclées, le dos droit et un peu étroit, les cuisses bien musclées. Enfin, dans la dernière catégorie étaient rangées les races laitières pures ou croisées; elle comprenait des animaux de diverses races : hollandaise, cotentine, ayrshire, jersyaise et divers croisements. L'espèce ovine était représentée uniquement par les dishley et les southdown, et quelques lots seulement de brebis croisées dishley. Dans les dishley, presque tous les prix ont été partagés entre M. Béglet et M. Rezé, et dans les southdown, entre M. Colas et M. Daudier. Pour l'espèce porcine, la catégorie des races indigènes était composée exclusivement de craonnais. On retrouve là dans toute sa pureté cette belle race française qui rivalise avec les races anglaises, et qui présente sur elles l'avantage d'être plus disposée à produire de la viande que de la graisse, et de donner un lard plus fin et plus savoureux, et une chair très agréable. Cette race, tout en restant pure, a été fort améliorée par la sélection et son squelette est considérablement réduit. Cependant, quelques éleveurs l'ont croisée avec les races anglaises, dans le but d'augmenter sa précocité, et MM. Grollier, Guichard et Guyader présentaient de bons animaux résultant de ces croisements. Enfin, les races anglaises pures étaient représentées surtout par les Yorkshire. Les animaux de basse-cour étaient assez nombreux ; les races françaises étaient bien représentées par de beaux lots de Crèvecœur, de Houdan et de la Flèche. M. Maillard exposait une belle collection de pigeons. Le prix d'ensemble a été décerné à M. le comte de la Touche qui avait présenté un grand nombre de lots de coqs et poules de diverses races, de dindons, oies, canards, pintades, pigeons et lapins. Machines. — L'exposition de mécanique comptait plus de 1,400 machines et instruments de toute sorte. Outre
et une chair très agréable. Cette race, tout en restant pure, a été fort améliorée par la sélection et son squelette est considérablement réduit. Cependant, quelques éleveurs l'ont croisée avec les races anglaises, dans le but d'augmenter sa précocité, et MM. Grollier, Guichard et Guyader présentaient de bons animaux résultant de ces croisements. Enfin, les races anglaises pures étaient représentées surtout par les Yorkshire. Les animaux de basse-cour étaient assez nombreux ; les races françaises étaient bien représentées par de beaux lots de Crèvecœur, de Houdan et de la Flèche. M. Maillard exposait une belle collection de pigeons. Le prix d'ensemble a été décerné à M. le comte de la Touche qui avait présenté un grand nombre de lots de coqs et poules de diverses races, de dindons, oies, canards, pintades, pigeons et lapins. Machines. — L'exposition de mécanique comptait plus de 1,400 machines et instruments de toute sorte. Outre un grand nombre de constructeurs de la région, la plupart des plus importantes maisons françaises y étaient représentées : Bajac-Delahaye, Brouhot, Candelier, Breloux, Puzenat, Clert et Marot avec leurs trieurs, Mabille et ses pressoirs, Défosse-Delambre, Decauville, Mot, Pécard, Durand, etc. Un concours d'instruments a eu lieu le 3 mai, comprenant 3 catégories : 1° fouilleuses et sous-soleuses; 2° extirpateurs et scarificateurs; 3° décuscuteurs de graines de légumineuses. Dans la première, la victoire a été remportée par M. Candelier; dans la seconde, par M. Durand; dans la troisième, par MM. Rose frères. Parmi les constructeurs de la contrée, MM. Garnier et Cie, de Redon, avaient exposé une nombreuse collection de machines et instruments divers utiles à la petite culture, qui leur a valu un diplôme d'honneur de la Société nationale d'encouragement à l'agriculture. MM. Texier et ses fils présentaient, entre autres instruments, un nouveau broyeur d'ajoncs qui paraît très bon et est appelé à rendre de grands services. On sait, en effet, quel rôle important joue cette plante pour l'alimentation des animaux, surtout en Bretagne, où elle fournit pour l'hiver une excellente nourriture verte et fraîche. On y cultive, sur d'assez grandes surfaces l'ajonc marin, formant des prairies artificielles qui durent
3 catégories : 1° fouilleuses et sous-soleuses; 2° extirpateurs et scarificateurs; 3° décuscuteurs de graines de légumineuses. Dans la première, la victoire a été remportée par M. Candelier; dans la seconde, par M. Durand; dans la troisième, par MM. Rose frères. Parmi les constructeurs de la contrée, MM. Garnier et Cie, de Redon, avaient exposé une nombreuse collection de machines et instruments divers utiles à la petite culture, qui leur a valu un diplôme d'honneur de la Société nationale d'encouragement à l'agriculture. MM. Texier et ses fils présentaient, entre autres instruments, un nouveau broyeur d'ajoncs qui paraît très bon et est appelé à rendre de grands services. On sait, en effet, quel rôle important joue cette plante pour l'alimentation des animaux, surtout en Bretagne, où elle fournit pour l'hiver une excellente nourriture verte et fraîche. On y cultive, sur d'assez grandes surfaces l'ajonc marin, formant des prairies artificielles qui durent quatre à cinq ans, quelquefois même jusqu'à dix ans, sans nécessiter de soins d'entretien et donnent jusqu'à 33,000 kilogr. de pousses vertes par hectare. La récolte s'opère depuis la fin de novembre jusqu'à la fin de février. Il faut avoir soin de couper les pousses aussi près de terre que possible, pour ne pas avoir l'année suivante de tronçons ligneux. Les pousses présentent de nombreuses et très fortes épines ; il est nécessaire de les broyer avant de les donner aux animaux, et surtout aux jeunes chevaux. Dans le broyeur de MM. Texier, on voit d'abord à la partie supérieure un hachoir-ajonc, analogue aux hachettes de paille, présentant trois lames hélicoïdales, qui coupent l'ajonc à la longueur de 5 millimètres; au-dessous, se trouvent deux cylindres entre lesquels les tronçons sont broyés. Ces cylindres sont armés de petites dents à alvéoles et animés de vitesses différentes ; l'écartement de ces cylindres se règle à volonté, suivant qu'on veut réduire l'ajonc en particules plus ou moins fines, pour les donner à de jeunes animaux ou à de vieux chevaux. Enfin, devant chaque cylindre se trouve un peigne, qui nettoie les dents et empêche les cylindres de s'engorger. Ce broyeur peut être nommé