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moment, on se range à l'un ou à l'autre de ces deux partis. Plus tard, on est obligé de distribuer à la bergerie un supplément de nourriture qui consiste ordinairement en fourrages et en grains grossiers, en luzerne de médiocre qualité, ou encore en barjelade, c'est-à-dire en un mélange de vesces et d'avoine. Après la moisson, le parcours des chaumes devient libre et on l'utilise avec soin. Si la nécessité l'exige, on abandonne à la dent des animaux les quatrième et cinquième coupes des luzernes. Enfin, quand la vendange est achevée, les feuilles des vignes apportent leur appoint à la consommation. On passe ainsi l'année en s'aidant successivement de tous les éléments qu'on a à sa disposition. Les produits des troupeaux résultent de la vente de la laine, des agneaux, des animaux de réforme et du lait. Sur les montagnes calcaires du Larzac, ce sont les cultivateurs eux-mêmes qui transforment leur lait en fromage. Dans les environs de Lunel, la fabrication est entièrement distincte de la culture. L'industrie de la fromagerie est organisée d'une manière complètement indépendante ; elle agit à ses risques et périls après avoir traité à prix ferme avec les cultivateurs. C'est sur ce principe que M. Dugaret a créé, à Lunel, une installation fort intéressante, qui, de 80,000 litres de lait qu'elle traitait à ses débuts, en 1877, est arrivée à en manipuler 500,000 en 1884, et un peu plus en 1885. De 16,649 kilogr. de fromages livrés aux caves de Rocquefort, chiffre de 1877, sa fabrication s'est graduellement élevée à 100,253 kilogr., chiffre de 1885. Le lait mis en œuvre provient des troupeaux qui sont entretenus dans un rayon de 20 kilomètres. Il est recueilli sur place et payé normalement au prix de 20 fr. l'hectolitre, de 0 fr. 20 le litre. C'est à ces conditions ordinaires que M. Marignan place sa production. TABLEAU INDIQUANT LES RÉSULTATS DE L'EXPLOITATION D'UN TROUPEAU DE 100 À 110 BREBIS LAITIÈRES APPARTENANT À M. MARIGNAN, À MARSILLARGUES (HÉRault). Total -, OA Produit en laine. Produit en agneaux. Production en lait N° a recettes Poids Nombre Valeur. Litres Valeur. Tot.
Dugaret a créé, à Lunel, une installation fort intéressante, qui, de 80,000 litres de lait qu'elle traitait à ses débuts, en 1877, est arrivée à en manipuler 500,000 en 1884, et un peu plus en 1885. De 16,649 kilogr. de fromages livrés aux caves de Rocquefort, chiffre de 1877, sa fabrication s'est graduellement élevée à 100,253 kilogr., chiffre de 1885. Le lait mis en œuvre provient des troupeaux qui sont entretenus dans un rayon de 20 kilomètres. Il est recueilli sur place et payé normalement au prix de 20 fr. l'hectolitre, de 0 fr. 20 le litre. C'est à ces conditions ordinaires que M. Marignan place sa production. TABLEAU INDIQUANT LES RÉSULTATS DE L'EXPLOITATION D'UN TROUPEAU DE 100 À 110 BREBIS LAITIÈRES APPARTENANT À M. MARIGNAN, À MARSILLARGUES (HÉRault). Total -, OA Produit en laine. Produit en agneaux. Production en lait N° a recettes Poids Nombre Valeur. Litres Valeur. Tot. Poids Valeur. N°ombre Valeur. Litres Valeur. Annuelle. 1877. 464 kil. 441 fr. 99 têtes 888 fr. 3.500 770 fr. 73 fr. 2.172 fr. 1878. 493 493 143 — 1.206 3.248 715 434 2.848 1879. 494 470 143 — 1.272 4.222 873 363 2.978 1880. 578 545 160 1.509 5.462 1.117 492 3.663 1881 452 452 105 1.060 3.132 623 630 2.767 1882. 440 352 95 948 3.375 673 823 2.796 1883 440 352 128 — 1.084 4.450 922 64 2.422 1884. 427 342 151 — 1.790 5.029 1.004 151 3.287 1885 463 408 145 — 1.506 4.863 972 115 3.001 Totaux pour une période de neuf ans 4.251 kil. 3.855 fr. 1.169 têtes 11,263 fr. 37.281 7.671 fr. 3.140 fr. 20.934 fr. Moyenne annuelle. 472 kil. 428 fr. 129 têtes 1.251 fr. 4.142 852 fr. 349 fr. 2.881 fr. Si on faisait entrer en ligne de compte les provisions distraites de la vente, le chiffre de la production totale du troupeau devrait être majoré de 120 francs. Au lieu de 2,881 francs, il s'élèverait à 3,000 francs en moyenne. Divisé par 105, nombre moyen des existences de brebis, cette recette donnerait un produit brut de 28 fr. 50 par tête.
492 3.663 1881 452 452 105 1.060 3.132 623 630 2.767 1882. 440 352 95 948 3.375 673 823 2.796 1883 440 352 128 — 1.084 4.450 922 64 2.422 1884. 427 342 151 — 1.790 5.029 1.004 151 3.287 1885 463 408 145 — 1.506 4.863 972 115 3.001 Totaux pour une période de neuf ans 4.251 kil. 3.855 fr. 1.169 têtes 11,263 fr. 37.281 7.671 fr. 3.140 fr. 20.934 fr. Moyenne annuelle. 472 kil. 428 fr. 129 têtes 1.251 fr. 4.142 852 fr. 349 fr. 2.881 fr. Si on faisait entrer en ligne de compte les provisions distraites de la vente, le chiffre de la production totale du troupeau devrait être majoré de 120 francs. Au lieu de 2,881 francs, il s'élèverait à 3,000 francs en moyenne. Divisé par 105, nombre moyen des existences de brebis, cette recette donnerait un produit brut de 28 fr. 50 par tête. Les cultivateurs arrondissent le nombre et le portent à 30 francs, ce qui ne s'éloigne guère de la vérité. Parmi les circonstances qui tendent à modérer l'importance des recouvrements annuels, il en est une dont on néglige souvent de tenir compte, malgré son importance : c'est celle qui résulte des accidents qui amènent chaque année la perte d'un certain nombre d'animaux. M. Marignan a eu heureusement soin de tout noter avec exactitude dans ses livres, et les indications qui en résultent procurent, sur ce point spécial, de précieuses indications. Pendant ses neuf années d'exploitation, il a perdu 45 têtes, ou 5 % par an. Quelques-unes ont pu être saignées en temps utile et utilisées en partie ; d'autres ont dû être complètement sacrifiées. La mortalité la plus forte s'est rencontrée en 1882 ; elle s'est élevée à 10 animaux. Sur ces 10 têtes qu'il a fallu perdre, 6 avaient été égorgées d'une manière tout à fait exceptionnelle, par un chien qui s'était introduit la nuit dans la bergerie, et une septième avait été écrasée par les béliers. De pareils événements se représentent rarement ; mais personne cependant n'en est à l'abri. Ce serait s'abuser que de négliger d'en tenir compte.
accidents qui amènent chaque année la perte d'un certain nombre d'animaux. M. Marignan a eu heureusement soin de tout noter avec exactitude dans ses livres, et les indications qui en résultent procurent, sur ce point spécial, de précieuses indications. Pendant ses neuf années d'exploitation, il a perdu 45 têtes, ou 5 % par an. Quelques-unes ont pu être saignées en temps utile et utilisées en partie ; d'autres ont dû être complètement sacrifiées. La mortalité la plus forte s'est rencontrée en 1882 ; elle s'est élevée à 10 animaux. Sur ces 10 têtes qu'il a fallu perdre, 6 avaient été égorgées d'une manière tout à fait exceptionnelle, par un chien qui s'était introduit la nuit dans la bergerie, et une septième avait été écrasée par les béliers. De pareils événements se représentent rarement ; mais personne cependant n'en est à l'abri. Ce serait s'abuser que de négliger d'en tenir compte. En dehors de ces accidents extraordinaires, les maladies qui ont causé les plus grands dommages à Marsillargues sont le tournis, la météorisation, la clavelée et la mammite. Nous avons relevé, en effet, huit cas de tournis, cinq de météorisation, quatre de mammite et deux de charbon. La mammite est une affection spéciale aux brebis laitières ; elle se caractérise par une altération complète des mamelles, et oblige, par conséquent, à réformer immédiatement l'animal qui en est atteint. L'administration d'un troupeau de brebis laitières demande beaucoup de soin et d'attention. Sa production peut être prévue avec assez de précision, mais quels sont les bénéfices qu'on peut en espérer ? À une question aussi nette, il semblerait qu'on devrait trouver une réponse positive. Le problème qu'elle soulève n'est cependant pas d'une solution si facile qu'on pourrait le croire. L'inscription des sommes déboursées directement en vue de l'entretien des animaux n'est pas plus compliquée que celle des recettes qui proviennent de leur exploitation, et on peut en évaluer rapidement le montant. Au salaire du berger, qui atteint près de 900 fr. à Marsillargues, il faut ajouter les frais de location de quelques pâturages, ceux de la tonte, et de petites fournitures complémentaires, pour
affection spéciale aux brebis laitières ; elle se caractérise par une altération complète des mamelles, et oblige, par conséquent, à réformer immédiatement l'animal qui en est atteint. L'administration d'un troupeau de brebis laitières demande beaucoup de soin et d'attention. Sa production peut être prévue avec assez de précision, mais quels sont les bénéfices qu'on peut en espérer ? À une question aussi nette, il semblerait qu'on devrait trouver une réponse positive. Le problème qu'elle soulève n'est cependant pas d'une solution si facile qu'on pourrait le croire. L'inscription des sommes déboursées directement en vue de l'entretien des animaux n'est pas plus compliquée que celle des recettes qui proviennent de leur exploitation, et on peut en évaluer rapidement le montant. Au salaire du berger, qui atteint près de 900 fr. à Marsillargues, il faut ajouter les frais de location de quelques pâturages, ceux de la tonte, et de petites fournitures complémentaires, pour avoir l'ensemble des sacrifices que s'impose un propriétaire pour sa bergerie. Chez M. Marignan, le tout varie de 1,400 fr. à 1,500, et ne dépasse pas la moitié des recettes ordinaires. Entre les encaisses et les déboursés, la différence est de 1,500 fr. environ ; ce n'est pas à dire cependant que le profit obtenu soit d'une valeur égale. Selon la valeur que l'on serait tenté d'attribuer aux fourrages réservés aux brebis, selon le prix que l'on fixerait pour les litières et les fumiers, c'est-à-dire suivant l'estimation qu'on ferait des éléments nécessaires au service de la bergerie provenant du domaine ou livrés au domaine, on pourrait faire varier les résultats de l'opération qui nous occupe dans des limites très éloignées. Souvent même, en s'engageant par la pensée dans cet ordre d'idées, M. Marignan est arrivé à se demander si son entreprise était ou n'était pas lucrative. Au fond cependant, il n'a jamais eu de doute sérieux. Les fourrages secs et bien conditionnés, préparés pour le marché, sont trop chers pour le mouton. Ce n'est qu'en cas d'urgence, à défaut d'autres ressources, qu'on lui en accorde de petites quantités. Les autres substances alimentaires n'ont d'autre valeur que celle qui résulte de
cependant que le profit obtenu soit d'une valeur égale. Selon la valeur que l'on serait tenté d'attribuer aux fourrages réservés aux brebis, selon le prix que l'on fixerait pour les litières et les fumiers, c'est-à-dire suivant l'estimation qu'on ferait des éléments nécessaires au service de la bergerie provenant du domaine ou livrés au domaine, on pourrait faire varier les résultats de l'opération qui nous occupe dans des limites très éloignées. Souvent même, en s'engageant par la pensée dans cet ordre d'idées, M. Marignan est arrivé à se demander si son entreprise était ou n'était pas lucrative. Au fond cependant, il n'a jamais eu de doute sérieux. Les fourrages secs et bien conditionnés, préparés pour le marché, sont trop chers pour le mouton. Ce n'est qu'en cas d'urgence, à défaut d'autres ressources, qu'on lui en accorde de petites quantités. Les autres substances alimentaires n'ont d'autre valeur que celle qui résulte de leur consommation ; on ne peut par conséquent pas la déterminer d'avance. Si un propriétaire supprimait son troupeau, il lui serait fort difficile de se défaire de ses provisions fourragères de médiocre qualité ; son droit au parcours et à la vaine pâture serait complètement perdu ; il ne saurait comment transformer ses pailles en engrais, etc. Tout compte fait, M. Marignan est certain d'avoir des matières fertilisantes en abondance à sa disposition, et un excédent de recettes d'un millier de francs au moins par an. C'est un résultat appréciable. La reprise de ses plantations va le contraindre bientôt cependant à modifier ses combinaisons actuelles ; le rôle du mouton ne sera plus le même chez lui dans un avenir prochain. En présence de la vigne, la brebis laitière se retirera pour laisser la place aux animaux qui viendront s'engraisser aux feuilles et aux marcs après la vendange. F. CONVERT. UN APPAREIL PRATIQUE POUR LE TRAITEMENT DU MILDIOU Plusieurs instruments ont été proposés, dans ces derniers temps, pour le traitement du mildiou par le sulfate de cuivre seul ou par le mélange de chaux et de sulfate de cuivre. Le seul dont j'aie été à même jusqu'ici d'étudier le fonctionnement
comment transformer ses pailles en engrais, etc. Tout compte fait, M. Marignan est certain d'avoir des matières fertilisantes en abondance à sa disposition, et un excédent de recettes d'un millier de francs au moins par an. C'est un résultat appréciable. La reprise de ses plantations va le contraindre bientôt cependant à modifier ses combinaisons actuelles ; le rôle du mouton ne sera plus le même chez lui dans un avenir prochain. En présence de la vigne, la brebis laitière se retirera pour laisser la place aux animaux qui viendront s'engraisser aux feuilles et aux marcs après la vendange. F. CONVERT. UN APPAREIL PRATIQUE POUR LE TRAITEMENT DU MILDIOU Plusieurs instruments ont été proposés, dans ces derniers temps, pour le traitement du mildiou par le sulfate de cuivre seul ou par le mélange de chaux et de sulfate de cuivre. Le seul dont j'aie été à même jusqu'ici d'étudier le fonctionnement est celui qui vient d'être inventé par M. Armand Cazenave, de La Réole (Gironde). Il me paraît utile de communiquer dès maintenant aux viticulteurs qui se préparent à lutter contre le mildiou, dans la prochaine campagne, mes impressions sur la valeur absolue de cet appareil. Quant à ses mérites relativement aux autres instruments du même genre, ils ne pourront guère être appréciés que dans quelques mois. L'appareil (fig. 25) est composé de deux parties superposées : un récipient (C) pour le mélange et une sorte de tambour (T), ouvert d'un côté, dans lequel tourne rapidement une brosse circulaire élastique ou goupillon (L). Un tube muni d'un robinet (R) amène le mélange du récipient dans le tambour et permet d'en régler l'écoulement. La brosse se charge en passant de la bouillie préservatrice ; puis ses poils raides, venant buter contre un arrêt qui se trouve à l'ouverture même du tambour, se courbent et, en se détendant, lancent avec élasticité des centaines et des milliers de gouttelettes jusqu'à deux mètres et plus de hauteur ou de distance. Dans l'intérieur du récipient, une autre brosse circulaire, actionnée comme la précédente par une roue dentée (E) que fait tourner la main droite de l'ouvrier,
aux autres instruments du même genre, ils ne pourront guère être appréciés que dans quelques mois. L'appareil (fig. 25) est composé de deux parties superposées : un récipient (C) pour le mélange et une sorte de tambour (T), ouvert d'un côté, dans lequel tourne rapidement une brosse circulaire élastique ou goupillon (L). Un tube muni d'un robinet (R) amène le mélange du récipient dans le tambour et permet d'en régler l'écoulement. La brosse se charge en passant de la bouillie préservatrice ; puis ses poils raides, venant buter contre un arrêt qui se trouve à l'ouverture même du tambour, se courbent et, en se détendant, lancent avec élasticité des centaines et des milliers de gouttelettes jusqu'à deux mètres et plus de hauteur ou de distance. Dans l'intérieur du récipient, une autre brosse circulaire, actionnée comme la précédente par une roue dentée (E) que fait tourner la main droite de l'ouvrier, maintient le liquide en bon état de mélange et prévient la formation du dépôt qui, sans cette pièce importante, ne tarderait pas à obstruer le tube et le robinet. Après avoir rempli le récipient, l'ouvrier suspend l'appareil à son cou, au moyen d'une courroie, et le place au devant de la région inférieure de la poitrine; puis, ouvrant le robinet, il tourne de la main droite la manivelle de la grande roue qui commande le goupillon et l'agitateur, tandis que de la main gauche il maintient l'appareil dans une bonne direction au moyen d'un manche ou queue adapté du côté opposé aux engrenages. Le poids de l'appareil vide est de six kilos. Il peut contenir six litres de mélange qui, d'après M. Cazenave, suffisent pour le traitement de 800 mètres carrés de feuillage de vigne. Un homme, avec cet instrument, peut marcher avec une vitesse de 1 kilomètre à l'heure au minimum, tout en faisant le traitement d'une manière satisfaisante. Une à deux journées au plus suffiront donc pour le traitement d'un hectare de vignes en cordons, quel que soit leur développement. Comme l'appareil permet de diriger à volonté la gerbe de gouttelettes et de la rendre plus ou moins
la région inférieure de la poitrine; puis, ouvrant le robinet, il tourne de la main droite la manivelle de la grande roue qui commande le goupillon et l'agitateur, tandis que de la main gauche il maintient l'appareil dans une bonne direction au moyen d'un manche ou queue adapté du côté opposé aux engrenages. Le poids de l'appareil vide est de six kilos. Il peut contenir six litres de mélange qui, d'après M. Cazenave, suffisent pour le traitement de 800 mètres carrés de feuillage de vigne. Un homme, avec cet instrument, peut marcher avec une vitesse de 1 kilomètre à l'heure au minimum, tout en faisant le traitement d'une manière satisfaisante. Une à deux journées au plus suffiront donc pour le traitement d'un hectare de vignes en cordons, quel que soit leur développement. Comme l'appareil permet de diriger à volonté la gerbe de gouttelettes et de la rendre plus ou moins fournie suivant les indications, l'ouvrier fera une économie très considérable de liquide. Il n'y a pas de doutes pour moi qu'avec cet instrument, le prix d'une application ne dépassera pas 10 à 12 fr. l'hectare pour les vignes basses, et une quinzaine de francs pour les vignes les plus développées. L'appareil est solide et ne semble pas sujet aux dérangements. Comme il est en cuivre, il peut servir également à l'application du sulfate de cuivre en solution dans l'eau. — Il n'y a pas de fatigue pour l'ouvrier. Jusqu'ici le prix de l'appareil n'a pas été fixé définitivement, M. Cazenave manquant encore des bases nécessaires pour apprécier exactement les frais de fabrication. Toutefois, il ne paraît pas devoir dépasser 40 francs (1). MILLARDET. (1) Les amateurs pourront s'adresser à M. Armand Cazenave, propriétaire à La Réole (Gironde). SOCÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 17 mars 1886. — Présidence de M. Lecouleux. M. Barbié du Bocage signale à la Société les conséquences fâcheuses, selon lui, qu'aura probablement pour la France l'application du nouveau tarif forestier allemand, lequel, on le sait, élève considérablement les droits d'entrée sur les bois. M. Barbié du Bocage craint que les bois de la Bohême, de
L'appareil est solide et ne semble pas sujet aux dérangements. Comme il est en cuivre, il peut servir également à l'application du sulfate de cuivre en solution dans l'eau. — Il n'y a pas de fatigue pour l'ouvrier. Jusqu'ici le prix de l'appareil n'a pas été fixé définitivement, M. Cazenave manquant encore des bases nécessaires pour apprécier exactement les frais de fabrication. Toutefois, il ne paraît pas devoir dépasser 40 francs (1). MILLARDET. (1) Les amateurs pourront s'adresser à M. Armand Cazenave, propriétaire à La Réole (Gironde). SOCÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 17 mars 1886. — Présidence de M. Lecouleux. M. Barbié du Bocage signale à la Société les conséquences fâcheuses, selon lui, qu'aura probablement pour la France l'application du nouveau tarif forestier allemand, lequel, on le sait, élève considérablement les droits d'entrée sur les bois. M. Barbié du Bocage craint que les bois de la Bohême, de la haute Autriche, du Tyrol, etc., qui avaient l'habitude de prendre le chemin de l'Allemagne, ne se dirigent maintenant vers la France, pour faire concurrence à nos produits. Ne conviendrait-il pas, se demande l'honorable membre, de prévenir cette concurrence par l'élévation de nos propres tarifs? — M. Bouquet de la Grye ne partage pas une pareille crainte. Vu la distance et surtout vu le mauvais état des routes, les bois auxquels fait allusion M. Barbié du Bocage ne peuvent que difficilement arriver jusque chez nous. Élever les droits d'entrée sur les bois semble, d'ailleurs, peu admissible pour M. Bouquet de la Grye, puisque notre sol ne fournit que la moitié des produits que réclame notre industrie, et que nous devons chaque année faire venir de l'étranger pour environ 200 millions de francs de produits forestiers. — M. de Dampierre présente, de la part de l'auteur, M. Bellot de Minvières, de Haut-Bailly (Gironde), un nouveau mémoire sur les moyens de combattre le mildew. — M. Gayot entretient l'assemblée de l'introduction du phosphate de chaux dans l'alimentation du jeune bétail. C'est une pratique que les expériences faites de toutes parts ne cessent de justifier. — La Société délègue M. Heuzé pour la
Grye ne partage pas une pareille crainte. Vu la distance et surtout vu le mauvais état des routes, les bois auxquels fait allusion M. Barbié du Bocage ne peuvent que difficilement arriver jusque chez nous. Élever les droits d'entrée sur les bois semble, d'ailleurs, peu admissible pour M. Bouquet de la Grye, puisque notre sol ne fournit que la moitié des produits que réclame notre industrie, et que nous devons chaque année faire venir de l'étranger pour environ 200 millions de francs de produits forestiers. — M. de Dampierre présente, de la part de l'auteur, M. Bellot de Minvières, de Haut-Bailly (Gironde), un nouveau mémoire sur les moyens de combattre le mildew. — M. Gayot entretient l'assemblée de l'introduction du phosphate de chaux dans l'alimentation du jeune bétail. C'est une pratique que les expériences faites de toutes parts ne cessent de justifier. — La Société délègue M. Heuzé pour la représenter au centenaire de Parmentier. — Les alternatives de gel et de dégel que nous subissons depuis bientôt un mois, dit M. Heuzé, ont fait un tort considérable aux céréales, aux blés surtout. Il serait utile d'adresser une circulaire aux membres correspondants, afin de savoir comment se sont comportées les différentes variétés en présence de ces intempéries. — MM. Bertin Bignon et Boitel appuient la proposition de M. Heuzé. Les blés, ajoute M. Boitel, ont à l'heure actuelle, fort mauvaise apparence dans le Perche et en Beauce; sur quelques points la récolte est gravement compromise; si le froid continuait, le mal pourrait devenir immense. Sur la ferme de M. Boitel se trouvent dix variétés de froment; mais, jusqu'ici, il n'y a pas entre elles de différence sensible. — M. d'Havrincourt donne quelques renseignements sur l'état des récoltes dans le Nord. Là, le mal n'est pas moindre que dans le Perche et en Beauce. Pour les blés semés tard et qui ne sont pas encore levés, le germe s'est conservé en parfait état. — L'assemblée adopte la proposition faite par M. Heuzé et lui confie la rédaction de la circulaire qui sera adressée aux correspondants. Séance du 24 mars 1886. —