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qu’une caserne et pas d'autre logement que celui de l'officier commandant le poste. C'est ainsi qu'on écrit l’histoire de l'Algérie et qu'on l'apprend à nos compatriotes de la métropole, avec assaisonnement d'excentricités n'ayant pas le sens commun. Langues de mouton en matelote. — Nettoyage des tables de cuisine. — Pour purifier l’air d’une chambre de malade. Un bon plat pas cher. Nous allons préparer aujourd’hui une matelote de langues de mouton. Parfaitement, c’est excellent et peu coûteux. Vous achetez cinq ou six langues, vous les faites cuire à l’eau salée, vous les épluchez soigneusement et vous les fendez en deux sans les séparer. Mettez-les ensuite bouillir dans une sauce que vous ferez de la façon suivante: vous couperez en tranches deux ou trois oignons que vous passerez dans le beurre jusqu’à ce qu'ils commencent à être roux ; ajoutez une pincée de farine et mouillez alors avec un demi-verre de bouillon et un verre de vin ; hachez très fin des champignons, des échalotes, persil et ciboules que vous mettez dans votre sauce ; salez et poivrez, laissez bouillir sept à huit minutes et versez un filet de vinaigre. Servez à courte sauce. Je ne veux pas quitter la cuisine sans vous donner un bon conseil au sujet des tables. Il est parfaitement inutile de les gratter, comme le font beaucoup de cuisinières ; de fréquents lavages sont bien préférables. On fait dissoudre dans un litre d’eau chaude environ 50 grammes de carbonate de soude (cristaux de soude). On frotte la table à l’aide d'une brosse de chénettent trempée dans cette lessive; ensuite on la lave à l'eau pure, puis on l’éponge et on la sèche avec un torchon propre. Lorsque les tables sont en bois blanc, on peut entretenir leur blancheur en passant dessus après le lavage, une petite quantité d’eau de javelotte. Traitées ainsi, vos tables seront toujours nettes et blanches. Les autres meubles de cuisine tels que buffet, étagère, etc., se nettoient en opérant de même. Je vais maintenant vous donner un procédé bien commode pour purifier l’air dans une chambre de malade. Acheter chez un pharmacien
sans vous donner un bon conseil au sujet des tables. Il est parfaitement inutile de les gratter, comme le font beaucoup de cuisinières ; de fréquents lavages sont bien préférables. On fait dissoudre dans un litre d’eau chaude environ 50 grammes de carbonate de soude (cristaux de soude). On frotte la table à l’aide d'une brosse de chénettent trempée dans cette lessive; ensuite on la lave à l'eau pure, puis on l’éponge et on la sèche avec un torchon propre. Lorsque les tables sont en bois blanc, on peut entretenir leur blancheur en passant dessus après le lavage, une petite quantité d’eau de javelotte. Traitées ainsi, vos tables seront toujours nettes et blanches. Les autres meubles de cuisine tels que buffet, étagère, etc., se nettoient en opérant de même. Je vais maintenant vous donner un procédé bien commode pour purifier l’air dans une chambre de malade. Acheter chez un pharmacien un mélange de teinture de myrrhe et de benjoin, en imprégner des feuilles de papier buvard, que l’on laissera sécher. De temps en temps brûler des morceaux de papier ainsi préparés et l’on enlèvera de la sorte les miasmes de la chambre, en y laissant une odeur agréable. C’est bien simple à faire et beaucoup plus agréable comme odeur que l’antique sucre brûlé sur une pelle pleine de braise. Tante ROSALIE. A VENDRE. A. H. V FERME DU FONTEUR. À El-Oulia, près Biskra. Paille (Teben) d’orge ou de blé au désir de l’acquéreur au prix de 3 fr. 50 les 100 kilos sur wagon à El-Oulaïa en balles faites à la presse à foin. « La plus grande célérité est apportée dans l’exécution des commandes, qui ne sont laites qu’au fur et à mesure de leur arrivée pour éviter tous déchets ou déformations des balles ; les wagons sont tous chargés à 5 tonnes, au moins, pour réduire le prix de revient au destinataire. » Adresser les commandes au Gérant, à la ferme. Paquebots pour millionnaires Savez-vous de quoi s’occupe, à l’heure qu’il est. M. Pierpont-Morgan, Napoléon de l’Acier (Steel’s Nap), Roi des Paquebots. Vice-roi des Railways et de la
simple à faire et beaucoup plus agréable comme odeur que l’antique sucre brûlé sur une pelle pleine de braise. Tante ROSALIE. A VENDRE. A. H. V FERME DU FONTEUR. À El-Oulia, près Biskra. Paille (Teben) d’orge ou de blé au désir de l’acquéreur au prix de 3 fr. 50 les 100 kilos sur wagon à El-Oulaïa en balles faites à la presse à foin. « La plus grande célérité est apportée dans l’exécution des commandes, qui ne sont laites qu’au fur et à mesure de leur arrivée pour éviter tous déchets ou déformations des balles ; les wagons sont tous chargés à 5 tonnes, au moins, pour réduire le prix de revient au destinataire. » Adresser les commandes au Gérant, à la ferme. Paquebots pour millionnaires Savez-vous de quoi s’occupe, à l’heure qu’il est. M. Pierpont-Morgan, Napoléon de l’Acier (Steel’s Nap), Roi des Paquebots. Vice-roi des Railways et de la Houille ! Il s'occupe de faire construire deux bateaux pour « transatlantiquer » ses rivaux et ses vassaux. C’est à Aix-les-Bains qu’il s’est entendu à ce sujet avec le directeur d’une des compagnies de navigation qu’il a récemment placées sous son contrôle; on sait ce que les Yankees entendent par ce charmant euphémisme. Les deux paquebots ne transporteront, et pour cause, que des passagers de première classe. Pas une cabine isolée. Chaque voyageur disposera d'un appartement : salon, chambre à coucher, salle de bains, etc. La décoration et le mobilier seront variés à l’infini ; un appartement sera de style Louis XV, un autre de style Renaissance italienne, un autre de style Empire, un autre de modern-style, un autre à la Japonaise, etc. Les salons communs et la salle à manger seront décorés par des artistes fameux, On prendra ses repas « par petites tablées » chacun des convives ayant un domestique pour lui tout seul. Il y aura à bord une vacherie, un poulailler, une faisanderie, des chenils, des serres. Il y aura aussi un théâtre et un café-concert, où l’on engagera des artistes de premier ordre. Puis, un gymnase, une riche bibliothèque, des nurseries modèles, un nombreux personnel
ce charmant euphémisme. Les deux paquebots ne transporteront, et pour cause, que des passagers de première classe. Pas une cabine isolée. Chaque voyageur disposera d'un appartement : salon, chambre à coucher, salle de bains, etc. La décoration et le mobilier seront variés à l’infini ; un appartement sera de style Louis XV, un autre de style Renaissance italienne, un autre de style Empire, un autre de modern-style, un autre à la Japonaise, etc. Les salons communs et la salle à manger seront décorés par des artistes fameux, On prendra ses repas « par petites tablées » chacun des convives ayant un domestique pour lui tout seul. Il y aura à bord une vacherie, un poulailler, une faisanderie, des chenils, des serres. Il y aura aussi un théâtre et un café-concert, où l’on engagera des artistes de premier ordre. Puis, un gymnase, une riche bibliothèque, des nurseries modèles, un nombreux personnel de médecins et infirmières, de pédicures et manucures, de masseurs, de maîtres d’armes et de professeurs de gymnase, de lecteurs, d’interprètes et de dactylographes et sténographes. Le prix du voyage entre l’Angleterre et New-York, ou inversement, sera d'au moins cinq mille francs par personne. Trains de plaisir, comme on voit, mais pas à prix réduits ! Demain dimanche à 8 heures GRAND BAL donné au Profit des Musiciens Chronique locale et Régionale Ce soir et demain dernières représentations du Guignol Lyonnais. A demain. — Nous sommes heureux d’annoncer à nos charmantes concitoyennes et aimables concitoyens que l’on dansera encore demain dimanche au square, de 8 h. 1/2 à minuit. Cette sauterie est organisée par les musiciens eux-mêmes qui, pour couvrir les frais d’éclairage et autres, mettront un plateau à l’entrée, où l’obole de chacun sera recueillie. Qu’on se le dise ! Le conseil municipal se réunira en la salle de la mairie, samedi 31 août, à cinq heures du soir, pour l’ouverture de la session ordinaire du mois d’août. ORDRE DU JOUR : 1° Suite donnée aux délibérations antérieures ; 2° Dépôt de propositions émanant de l’initiative des membres du conseil ; 3° Convention sur sujet du terrain d’épandage ;
mais pas à prix réduits ! Demain dimanche à 8 heures GRAND BAL donné au Profit des Musiciens Chronique locale et Régionale Ce soir et demain dernières représentations du Guignol Lyonnais. A demain. — Nous sommes heureux d’annoncer à nos charmantes concitoyennes et aimables concitoyens que l’on dansera encore demain dimanche au square, de 8 h. 1/2 à minuit. Cette sauterie est organisée par les musiciens eux-mêmes qui, pour couvrir les frais d’éclairage et autres, mettront un plateau à l’entrée, où l’obole de chacun sera recueillie. Qu’on se le dise ! Le conseil municipal se réunira en la salle de la mairie, samedi 31 août, à cinq heures du soir, pour l’ouverture de la session ordinaire du mois d’août. ORDRE DU JOUR : 1° Suite donnée aux délibérations antérieures ; 2° Dépôt de propositions émanant de l’initiative des membres du conseil ; 3° Convention sur sujet du terrain d’épandage ; 4° Demande d’exonération à titre gracieux de diverses taxes municipales ; 5° Service du bureau postal et télégraphique le dimanche ; 6° Chemins vicinaux. — Emploi en 1902 du contingent communal ; 7° Montagne d’Azzeb. — Projet de concession à la commune de Batna ; 8° Service de la vicinalité. — Budget supplémentaire de l’exercice 1901 ; 9° Demande de subvention du syndicat des eaux de Batna pour travaux de recherches et d’adduction d'eau, 10° Bois de chauffage nécessaire aux divers services municipaux pendant l'hiver 1901-1902. Alerte. — Mercredi, à 4 heures du soir, une nouvelle alerte a eu lieu pour la garnison. En moins d’une demi-heure toutes les troupes étaient sous les armes, les portes de la ville et le blockhaus occupés. A cinq heures, l’opération était terminée. Manœuvres de nuit. — Nos deux escadrons de Spahis, sous le commandement de M. le chef d’escadrons Winckler, faisant fonctions de chef de corps en l’absence du colonel, en congé, sont partis jeudi à quatre heures du soir, pour des exercices de service en campagne. Le 1er escadron s’est rendu au lieu dit le « Ravin des Gardes » et le 2e escadron sur le col de Talmett, où ils ont
— Budget supplémentaire de l’exercice 1901 ; 9° Demande de subvention du syndicat des eaux de Batna pour travaux de recherches et d’adduction d'eau, 10° Bois de chauffage nécessaire aux divers services municipaux pendant l'hiver 1901-1902. Alerte. — Mercredi, à 4 heures du soir, une nouvelle alerte a eu lieu pour la garnison. En moins d’une demi-heure toutes les troupes étaient sous les armes, les portes de la ville et le blockhaus occupés. A cinq heures, l’opération était terminée. Manœuvres de nuit. — Nos deux escadrons de Spahis, sous le commandement de M. le chef d’escadrons Winckler, faisant fonctions de chef de corps en l’absence du colonel, en congé, sont partis jeudi à quatre heures du soir, pour des exercices de service en campagne. Le 1er escadron s’est rendu au lieu dit le « Ravin des Gardes » et le 2e escadron sur le col de Talmett, où ils ont exécuté des manœuvres de nuit favorisées d’un splendide clair de lune. Les deux escadrons sont rentrés à Batna le lendemain à dix heures du matin. En forêt. — Jeudi dernier, MM. Guillou et Léon Combes se livraient au plaisir de la pêche non loin de la source du Bou-llef, lorsqu’ils furent rejoints par MM. Godard, Resgui, et le jeune Jean Eugène. Redescendant ensemble le cours de l’oued vers une heure, ils aperçurent de loin la fumée au milieu des taillis épais qui couvrent les bords du Bou-llef. Ils pressèrent alors le pas et virent, à la limite de la propriété de M. Labarrère, un grand arbre et les fourrés avoisinants en feu. Ces courageuses personnes essayèrent aussitôt d’éteindre ce commencement d’incendie ou tout au moins de faire la part du feu, en pratiquant tout autour du foyer une trouée au milieu du bois mort et en mouillant abondamment. Ils réussirent ainsi après plus d’une heure de travail et non sans peine (en effet M. L. Combes s’est brûlé assez gravement à la jambe et les autres personnes ont eu leurs chaussures plus ou moins brûlées) ils réussirent donc à empêcher de s’étendre cet incendie, allumé par une main criminelle, car
furent rejoints par MM. Godard, Resgui, et le jeune Jean Eugène. Redescendant ensemble le cours de l’oued vers une heure, ils aperçurent de loin la fumée au milieu des taillis épais qui couvrent les bords du Bou-llef. Ils pressèrent alors le pas et virent, à la limite de la propriété de M. Labarrère, un grand arbre et les fourrés avoisinants en feu. Ces courageuses personnes essayèrent aussitôt d’éteindre ce commencement d’incendie ou tout au moins de faire la part du feu, en pratiquant tout autour du foyer une trouée au milieu du bois mort et en mouillant abondamment. Ils réussirent ainsi après plus d’une heure de travail et non sans peine (en effet M. L. Combes s’est brûlé assez gravement à la jambe et les autres personnes ont eu leurs chaussures plus ou moins brûlées) ils réussirent donc à empêcher de s’étendre cet incendie, allumé par une main criminelle, car lorsque L. Godard et ses compagnons étaient passés à cet endroit en remontant le Ravin du Bou-llef, ils n’avaient rien vu d’anormal. D’autre part, plus en aval, en allant à la ferme Labarrère, ils trouvèrent encore au pied d’un arbre un amas de bois mort et de paille qui commençait à brûler et qu’ils s’empressèrent d’éteindre. L’Echo du Sahara La Fontaine-Romaine. — Un de nos concitoyens nous adresse un nommé groupe d’amateurs de casse-croûte champêtres une longue lettre au sujet de la source dite Fontaine-Romaine qui, dit-il fort justement, tend à devenir un infect et inabordable bourbier. Mais où notre correspondant se trompe, c’est quand il attribue cet état de choses à l’incurie de la Municipalité ou du service des Ponts et Chaussées. La Fontaine-Romaine, en effet, est une propriété privée et l’Administration n’a pas plus le droit d’y toucher que d’obliger le propriétaire — en l’espèce Mme Vve Audibert, en droits du concessionnaire, feu M. Pérès — d'y exécuter des travaux quelconques d'aménagement ou de réparation. Certes, l'état d’abandon et de malpropreté dans lequel est laissé cette belle source choque l’œil et ne rappelle que de très loin la « Fontaine-Romaine » de jadis avec sa double ligne de
à brûler et qu’ils s’empressèrent d’éteindre. L’Echo du Sahara La Fontaine-Romaine. — Un de nos concitoyens nous adresse un nommé groupe d’amateurs de casse-croûte champêtres une longue lettre au sujet de la source dite Fontaine-Romaine qui, dit-il fort justement, tend à devenir un infect et inabordable bourbier. Mais où notre correspondant se trompe, c’est quand il attribue cet état de choses à l’incurie de la Municipalité ou du service des Ponts et Chaussées. La Fontaine-Romaine, en effet, est une propriété privée et l’Administration n’a pas plus le droit d’y toucher que d’obliger le propriétaire — en l’espèce Mme Vve Audibert, en droits du concessionnaire, feu M. Pérès — d'y exécuter des travaux quelconques d'aménagement ou de réparation. Certes, l'état d’abandon et de malpropreté dans lequel est laissé cette belle source choque l’œil et ne rappelle que de très loin la « Fontaine-Romaine » de jadis avec sa double ligne de superbes peupliers qui bordaient la route en aval et à l’ombre desquels les chefs de détachement, après la longue étape d’AlnYagout à Batna, se plaisaient à faire faire une petite halte à leur troupe avant d’entrer en ville. Certes encore, les nombreuses familles batnéennes qui, les lundis de Pâques et de Pentecôte, se donnent rendez-vous en cet endroit, pour y dîner et danser sur l’herbe, seraient heureuses d’y trouver, avec un accès plus facile, un peu plus de propreté et d’ombrage : mais tous les regrets et les désidérata dont nous pourrions nous faire l’écho ne sauraient prévaloir contre ces mots sacrés qu'on nous opposera toujours : propriété privée. Nous voulons croire que les explications que nous venons de lui fournir satisferont notre correspondant et qu’il n’en voudra plus à la Municipalité ni aux Ponts-et-Chaussées qui n'ont rien vu dans la question. État civil de la 2e quinzaine d’août. — Naissances. — Du 20, Alimi Daniel, du 21, Hadjedj Ymonna. Décès. — Du 17, Dana NK Salomon, 16 ans, sans profession; du 21, Malachi Joséphine, 50 ans, sans profession; du 25, Rehby Marie-Méryem, 20 mois. Publications. — Du 25, Lharras Albert-Mathieu, employé à la Direction de l'Office des Postes et
de Pentecôte, se donnent rendez-vous en cet endroit, pour y dîner et danser sur l’herbe, seraient heureuses d’y trouver, avec un accès plus facile, un peu plus de propreté et d’ombrage : mais tous les regrets et les désidérata dont nous pourrions nous faire l’écho ne sauraient prévaloir contre ces mots sacrés qu'on nous opposera toujours : propriété privée. Nous voulons croire que les explications que nous venons de lui fournir satisferont notre correspondant et qu’il n’en voudra plus à la Municipalité ni aux Ponts-et-Chaussées qui n'ont rien vu dans la question. État civil de la 2e quinzaine d’août. — Naissances. — Du 20, Alimi Daniel, du 21, Hadjedj Ymonna. Décès. — Du 17, Dana NK Salomon, 16 ans, sans profession; du 21, Malachi Joséphine, 50 ans, sans profession; du 25, Rehby Marie-Méryem, 20 mois. Publications. — Du 25, Lharras Albert-Mathieu, employé à la Direction de l'Office des Postes et Télégraphes à Tunis, 29 ans et de Guiraud Anna, sans profession, 22 ans : du 25, Pierrot Marie-Auguste-Emile, employé à l’Est-Algérien à Batna, 31 ans et de Oitenvvaelder, Madeleine, sans profession, 23 ans, demeurant à Schlestadt (Alsace). Mariage. — Lévy Eliaou, débitant, 31 ans et de Attias Rachel, sans profession, 20 ans. Divorce. — Entre Harry Adolphe, charron, demeurant à Sétif, et dame Borg Anne Rose, sans profession, demeurant à Lambèse. Est-Algérien. — Avis. — La Compagnie a l’honneur d’informer le public que, par décision en date du 30 juillet 1901, l’administration supérieure a homologué à titre provisoire, le projet du nouveau tarif spécial G. B. n° 1, dont la mise en vigueur aura lieu à partir du 14 août 1901. Animaux vivants dont la nomenclature suit: Agneaux, cailles, chevraux, cochons de lait, lapins, pigeons, volailles en cages ou en paniers; Beurre; Boissons dont la désignation suit: bière, cidre, vinaigres, vins; Charcuterie; Conserves alimentaires; Coquillages frais, Crustacés (crabes, crevettes, écrevisses, homards, langoustes); Escargots; Fromages; Fruits, (citrons, dattes, fraises, olives, oranges, raisins, etc.) ; Gibier abattu ; Glace à rafraîchir ; Graisses, (margarine saignée, suif frais) ; Harengs ; Huitres ; Lait ; Légumes. (champignons, cornichons, melons, etc.) Levure; Œufs; Pain;
20 ans. Divorce. — Entre Harry Adolphe, charron, demeurant à Sétif, et dame Borg Anne Rose, sans profession, demeurant à Lambèse. Est-Algérien. — Avis. — La Compagnie a l’honneur d’informer le public que, par décision en date du 30 juillet 1901, l’administration supérieure a homologué à titre provisoire, le projet du nouveau tarif spécial G. B. n° 1, dont la mise en vigueur aura lieu à partir du 14 août 1901. Animaux vivants dont la nomenclature suit: Agneaux, cailles, chevraux, cochons de lait, lapins, pigeons, volailles en cages ou en paniers; Beurre; Boissons dont la désignation suit: bière, cidre, vinaigres, vins; Charcuterie; Conserves alimentaires; Coquillages frais, Crustacés (crabes, crevettes, écrevisses, homards, langoustes); Escargots; Fromages; Fruits, (citrons, dattes, fraises, olives, oranges, raisins, etc.) ; Gibier abattu ; Glace à rafraîchir ; Graisses, (margarine saignée, suif frais) ; Harengs ; Huitres ; Lait ; Légumes. (champignons, cornichons, melons, etc.) Levure; Œufs; Pain; Pâtisserie, Poissons ; Vendanges en cuves ou en vats: Viandes; Volailles mortes. (Pour les prix de transport, voir les affiches.) Courses de Sétif. — Aux fêtes hippiques qui ont eu lieu dimanche et lundi derniers à Sétif, Philosophe, à notre concitoyen Paul Torbol, a été vainqueur aux courses au trot attelé et monté des deux journées. Nos compliments à l’ami Torbol. Récompenses mutualistes. — À la suite des actives démarches de MM. Etienne et Thomson, le Gouvernement a décidé que désormais les récompenses mutualistes seront désormais décernées tous les ans. On sait que jusqu’à présent ces récompenses n’étaient données que tous les trois ans. Les mutualistes, qu’on n’encourageait vraiment pas assez, seront heureux de cette décision due à l’initiative des deux députés républicains de l’Algérie. COGNAC BISQUIT GRANDE MARQUE niNiMOH IliMiiuil-lliibwiirhê fl Fondée en 1819. — Jarmic-Coijnac ROUSSEL el COSTE, représentants Consignataire. À Souk-Ahras. — Le Petit Souk-Ahras annonce que les moustiques autrefois inconnus dans le pays y ont fait leur apparition et que les Souk-Ahrassiens ne peuvent plus dormir en paix. Notre confrère en conclut qu’il va falloir installer des moustiquaires dans les chambres. Le même journal annonce que les chasseurs font des hécatombes de cailles depuis l'ouverture de
attelé et monté des deux journées. Nos compliments à l’ami Torbol. Récompenses mutualistes. — À la suite des actives démarches de MM. Etienne et Thomson, le Gouvernement a décidé que désormais les récompenses mutualistes seront désormais décernées tous les ans. On sait que jusqu’à présent ces récompenses n’étaient données que tous les trois ans. Les mutualistes, qu’on n’encourageait vraiment pas assez, seront heureux de cette décision due à l’initiative des deux députés républicains de l’Algérie. COGNAC BISQUIT GRANDE MARQUE niNiMOH IliMiiuil-lliibwiirhê fl Fondée en 1819. — Jarmic-Coijnac ROUSSEL el COSTE, représentants Consignataire. À Souk-Ahras. — Le Petit Souk-Ahras annonce que les moustiques autrefois inconnus dans le pays y ont fait leur apparition et que les Souk-Ahrassiens ne peuvent plus dormir en paix. Notre confrère en conclut qu’il va falloir installer des moustiquaires dans les chambres. Le même journal annonce que les chasseurs font des hécatombes de cailles depuis l'ouverture de la chasse et que le gibier abonde dans les environs de Souk-Ahras. Les chasseurs batnéens n’ont pas la même bonne fortune. — Accident mortel. — A Sétif, la fillette de M. Salvator Attard, âgée de 7 ans, s’est étouffée en avalant une pièce de dix centimes. Nécrologie. — Nous apprenons le décès, à Sétif, de M. Philippe Kraft, beau-père de notre ami M. de Salles, juge au Tribunal de Tizi-Ouzou. Nous prions M. de Salles et sa famille d’agréer nos sincères compliments de condoléances. Dans les Communes mixtes. — M. Bonnevin, administrateur-adjoint aux Beni-Salah, non installé, est nommé en la même qualité dans la commune mixte des Rhirès, en remplacement de M. Cathérineau, décédé. Demain à heures 1/2 GRAND BAL donné au Profit des Musiciens UN PEU DE TOUT Un succès ! La curieuse publication de notre confrère Henri Arnould, le Cathéchisme républicain, obtient un succès mérité. Chaque semaine, avec une série de gravures très artistiques, elle fait assister à la révolution passée d’un fait, et montre l’évolution future de ce fait, son influence sur la vie sociale. Tous ceux qui ont souci de comprendre les grandes lois de la nature, aussi bien celle des phénomènes physiques proprement dits que