jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
non azotés 6 » 700 0 fr. 10 = 0 fr. 67 Total 2 fr. 40 Différence en plus pour le trèfle incarnat 0 fr. 35 par quintal de fourrage vert. Si, au contraire, l'on tient compte de la relation nutritive de ces deux fourrages, l'on voit que celle du maïs est : Celle du trèfle incarnat est de : Il en résultera pour le maïs que, non seulement la cellulose ne sera pas digérée, mais que 2 kilogr. 300 d'hydrate de carbone en excédent ne le seront pas non plus. Pour le trèfle incarnat au contraire, non seulement la totalité des trois catégories d'éléments peut être digérée, mais comme il manque à la ration 2 kilogr. 400 d'hydrates de carbone, la cellulose, qui viendra en prendre la place, aura une valeur qu'elle n'avait pas dans la ration de maïs. Voilà pourquoi en faisant consommer seuls chacun de ces fourrages, leur valeur n'est plus en rapport avec leur composition chimique. Si au contraire on vient à associer dans la ration le maïs à d'autres aliments présentant de la protéine en excès, il aura toute sa valeur. Le secret de la composition scientifique des rations consiste donc à associer les fourrages de façon à ce que la protéine y figure pour 1/6 contre 5/6 au plus de graisse et extractifs non azotés (sucre et ses analogues). La relation nutritive de la ration ne doit donc jamais être inférieure à 1 : 5. Elle peut être 1 : 4, 1 : 3 et même 1 : 2, pourvu que les fourrages contiennent assez de cellulose et qu'ils soient suffisamment aqueux pour obtenir le ramollissement de ce produit, autrement indigestible. Quand M. Nivière vient nous dire qu'on peut donner à discrétion du maïs et que l'on n'obtiendra ni graisse ni lait, il a raison, car il faudrait qu'une vache de 500 kilogr., poids brut, pût consommer 100 kilogr. de maïs vert pour obtenir 1 kilogr. 500 de protéine nécessaire dans la ration pour entretenir les fonctions et produire une quantité suffisante de lait. Alors y aurait, si cette ration pouvait être absorbée, une
de façon à ce que la protéine y figure pour 1/6 contre 5/6 au plus de graisse et extractifs non azotés (sucre et ses analogues). La relation nutritive de la ration ne doit donc jamais être inférieure à 1 : 5. Elle peut être 1 : 4, 1 : 3 et même 1 : 2, pourvu que les fourrages contiennent assez de cellulose et qu'ils soient suffisamment aqueux pour obtenir le ramollissement de ce produit, autrement indigestible. Quand M. Nivière vient nous dire qu'on peut donner à discrétion du maïs et que l'on n'obtiendra ni graisse ni lait, il a raison, car il faudrait qu'une vache de 500 kilogr., poids brut, pût consommer 100 kilogr. de maïs vert pour obtenir 1 kilogr. 500 de protéine nécessaire dans la ration pour entretenir les fonctions et produire une quantité suffisante de lait. Alors y aurait, si cette ration pouvait être absorbée, une proportion considérable de matières non azotées qui ne seraient pas utilisées. Le trèfle incarné donné seul n'aura pas le même inconvénient et avec 2/5 en moins de fourrage de cette nature, on pourra obtenir un effet suffisant. Voilà en principe pour la question théorique, mais il y a en outre à tenir compte du côté économique qui doit mêmeprimer l'autre. J'ai démontré par expérience dans mon mémoire, que pour obtenir un kilogramme de poids vif, il fallait en moyenne 1 kilogramme 500 de matières azotées, en nourrissant, au maximum, c'est-à-dire 0 kilogramme 400 de protéine pour 100 kilogramme de poids vif, avec relation nutritive de moins de 1 : 5. Je parle ici de la protéine contenue dans la ration et non de la matière azotée réellement digérée. La proportion de celle-ci varie selon les fourrages et le pouvoir digestif des animaux, elle est plus considérable dans les fourrages verts que dans les aliments secs; en moyenne on ne peut pas l'évaluer à plus des deux tiers. Cette donnée admise, qu'il faut 1 kilogramme 500 de protéine contenue dans une ration pour obtenir un kilogramme de viande brute, il est essentiel, avec le prix actuel de la boucherie, de n'employer
à tenir compte du côté économique qui doit mêmeprimer l'autre. J'ai démontré par expérience dans mon mémoire, que pour obtenir un kilogramme de poids vif, il fallait en moyenne 1 kilogramme 500 de matières azotées, en nourrissant, au maximum, c'est-à-dire 0 kilogramme 400 de protéine pour 100 kilogramme de poids vif, avec relation nutritive de moins de 1 : 5. Je parle ici de la protéine contenue dans la ration et non de la matière azotée réellement digérée. La proportion de celle-ci varie selon les fourrages et le pouvoir digestif des animaux, elle est plus considérable dans les fourrages verts que dans les aliments secs; en moyenne on ne peut pas l'évaluer à plus des deux tiers. Cette donnée admise, qu'il faut 1 kilogramme 500 de protéine contenue dans une ration pour obtenir un kilogramme de viande brute, il est essentiel, avec le prix actuel de la boucherie, de n'employer que de la protéine ne revenant qu'à 0 fr. 50 le kilogramme, en faisant abstraction des matières ternaires (sucres, matières grasses et autres), autrement l'on se trouve en perte ou bien il faut, pour maintenir l'équilibre, donner au fumier une valeur trop considérable. P.-A. AYRAUD, Membre de la Société Nationale d'agriculture. L'ENSEIGNEMENT DE LA PISCICULTURE La loi du 25 juillet 1875 prescrit l'enseignement de la pisciculture dans les écoles d'agriculture. Loi indispensable en présence du dépeuplement rapide de nos cours d'eau, et pour développer une industrie, la production du poisson, qui est susceptible de devenir une importante source de produits, dans certaines contrées telles que le Limousin, l'Auvergne, etc., dans tous les pays riches en eaux, et ils sont nombreux en France. L'éminent pisciculteur, M. Chabot-Karlen, qui a été chargé de l'organisation de cet enseignement théorique et pratique, a la satisfaction de voir aujourd'hui ses efforts couronnés de succès. Tous les établissements où cet enseignement a été créé produisent déjà depuis quelques années une assez grande quantité de jeunes poissons destinés au repeuplement des cours d'eau. L'enseignement de la pisciculture à Chavaignac se divise en deux parties : la partie théorique, qui comprend un cours, et la partie pratique; qui
d'agriculture. L'ENSEIGNEMENT DE LA PISCICULTURE La loi du 25 juillet 1875 prescrit l'enseignement de la pisciculture dans les écoles d'agriculture. Loi indispensable en présence du dépeuplement rapide de nos cours d'eau, et pour développer une industrie, la production du poisson, qui est susceptible de devenir une importante source de produits, dans certaines contrées telles que le Limousin, l'Auvergne, etc., dans tous les pays riches en eaux, et ils sont nombreux en France. L'éminent pisciculteur, M. Chabot-Karlen, qui a été chargé de l'organisation de cet enseignement théorique et pratique, a la satisfaction de voir aujourd'hui ses efforts couronnés de succès. Tous les établissements où cet enseignement a été créé produisent déjà depuis quelques années une assez grande quantité de jeunes poissons destinés au repeuplement des cours d'eau. L'enseignement de la pisciculture à Chavaignac se divise en deux parties : la partie théorique, qui comprend un cours, et la partie pratique; qui a pour but la production du poisson par les moyens les plus rationnels, les plus économiques et surtout les plus pratiques à la portée de tout le monde. Cette production comprend les principales espèces des deux grandes familles, les cyprins et les salmones. Cyprins. — La culture des cyprins se fait en grand à Chavaignac dans un étang de 5 hectares ensemencé tous les deux ans en carpes et tanches à raison de 500 à 600 têtes par hectare. Les carpes, dans la proportion des 2/3 environ, sont âgées de dix-huit mois et pèsent en moyenne de 50 à 60 grammes. Le poids moyen des tanches, qui ont le même âge, est de 30 à 40 grammes. La feuille nécessaire à l'ensemencement est produite dans de petits étangs au moyen de frayères artificielles Lamy, qui nous donnent tous les ans des résultats très satisfaisants. Pour que l'enseignement soit aussi complet que possible une certaine quantité d'œufs de carpes et de tanches ont été fécondés artificiellement. A cet effet les œufs ont été placés dans des terrines contenant une certaine quantité d'eau et quelques plantes aquatiques. Pour que l'opération se fasse dans de bonnes conditions, le concours de trois personnes est
fait en grand à Chavaignac dans un étang de 5 hectares ensemencé tous les deux ans en carpes et tanches à raison de 500 à 600 têtes par hectare. Les carpes, dans la proportion des 2/3 environ, sont âgées de dix-huit mois et pèsent en moyenne de 50 à 60 grammes. Le poids moyen des tanches, qui ont le même âge, est de 30 à 40 grammes. La feuille nécessaire à l'ensemencement est produite dans de petits étangs au moyen de frayères artificielles Lamy, qui nous donnent tous les ans des résultats très satisfaisants. Pour que l'enseignement soit aussi complet que possible une certaine quantité d'œufs de carpes et de tanches ont été fécondés artificiellement. A cet effet les œufs ont été placés dans des terrines contenant une certaine quantité d'eau et quelques plantes aquatiques. Pour que l'opération se fasse dans de bonnes conditions, le concours de trois personnes est nécessaire. Pendant que l'une fait pondre la femelle, une seconde prend le mâle dont elle exprime en même temps la laitance et la troisième agite l'eau avec les herbes. Les œufs collants, par la matière visqueuse dont ils sont enduits, s'attachent aux herbes. Quand celles-ci sont suffisamment chargées on les laisse pendant quatre ou cinq minutes dans l'eau spermatisée. En attendant leur mise à incubation on peut les conserver dans un baquet recouvert d'un linge mouillé. Un point important dans cette opération est de ne faire tomber dans le récipient qu'une quantité d'œufs proportionnée à la surface que l'on veut garnir. L'incubation a eu lieu dans le laboratoire et en plein air dans des bassins. Sa durée a été de vingt jours pour les carpes et de huit jours pour les tanches. Il est toujours intéressant et utile de suivre l'embryon dans tous ses développements. L'ensemencement de l'étang a lieu tous les deux ans, ordinairement en février, la feuille est alors âgée de dix-huit mois. A trois ans nos carpes pèsent en moyenne 500 grammes et les tanches 250 à 300 gr. A la pêche les poissons âgés de quatre ans environ nous donnent les poids suivants : les carpes
laisse pendant quatre ou cinq minutes dans l'eau spermatisée. En attendant leur mise à incubation on peut les conserver dans un baquet recouvert d'un linge mouillé. Un point important dans cette opération est de ne faire tomber dans le récipient qu'une quantité d'œufs proportionnée à la surface que l'on veut garnir. L'incubation a eu lieu dans le laboratoire et en plein air dans des bassins. Sa durée a été de vingt jours pour les carpes et de huit jours pour les tanches. Il est toujours intéressant et utile de suivre l'embryon dans tous ses développements. L'ensemencement de l'étang a lieu tous les deux ans, ordinairement en février, la feuille est alors âgée de dix-huit mois. A trois ans nos carpes pèsent en moyenne 500 grammes et les tanches 250 à 300 gr. A la pêche les poissons âgés de quatre ans environ nous donnent les poids suivants : les carpes 900 grammes à un kilogramme; les tanches 600 à 800 gr. Dans ces conditions d'ensemencement l'étang nous donne en moyenne 350 kilogramme de poisson par hectare et pour deux ans. L'enseignement de la pisciculture, en ce qui concerne les cyprins, est très important en Limousin où les surfaces propres à la production de ces poissons sont si nombreuses. Salmones. — Le laboratoire de Chavaignac a reçu cette année 25,000 œufs de truites, la plus grande partie provenant de reproducteurs pêchés dans les cours d'eau des environs. La fécondation a été pratiquée de deux manières : fécondation à sec et humide; ces deux procédés nous ont donné des résultats également bons. L'incubation qui a duré deux mois a eu lieu dans les meilleures conditions, et la perte sur les œufs n'a pas dépassé 3 à 4 %; pendant cette période les soins et la surveillance doivent être continuels. Une trop grande quantité d'œufs dans une rigole est nuisible, car la surveillance ne peut s'exercer d'une manière aussi efficace et on est obligé de les remuer, avant qu'ils ne soient embryonnés, ce qui est préjudiciable. — D'un autre côté l'eau ne circule pas aussi facilement et les impuretés restent parmi les œufs.
la production de ces poissons sont si nombreuses. Salmones. — Le laboratoire de Chavaignac a reçu cette année 25,000 œufs de truites, la plus grande partie provenant de reproducteurs pêchés dans les cours d'eau des environs. La fécondation a été pratiquée de deux manières : fécondation à sec et humide; ces deux procédés nous ont donné des résultats également bons. L'incubation qui a duré deux mois a eu lieu dans les meilleures conditions, et la perte sur les œufs n'a pas dépassé 3 à 4 %; pendant cette période les soins et la surveillance doivent être continuels. Une trop grande quantité d'œufs dans une rigole est nuisible, car la surveillance ne peut s'exercer d'une manière aussi efficace et on est obligé de les remuer, avant qu'ils ne soient embryonnés, ce qui est préjudiciable. — D'un autre côté l'eau ne circule pas aussi facilement et les impuretés restent parmi les œufs. Les alevins sont restés dans les rigoles pendant toute la durée des éclosions, puis ont été transportés dans le bassin d'alevinage, grand bac en bois garni au fond de gravier et alimenté par une assez grande quantité d'eau afin que le courant soit aussi fort que possible. Les jeunes truites ont séjourné dans le bassin environ six semaines jusqu'à la résorption de la vésicule ombilicale. La perte a été de 4 à 5 %. Le lancement a eu lieu dans différents cours d'eau avec toutes les précautions nécessaires pour assurer la réussite de l'opération. — A cet effet des cailloux ont été déposés dans les ruisseaux aux places jugées les plus convenables, et la mise à l'eau a eu lieu à quelques mètres en avant. Ces cailloux servent d'abri aux jeunes poissons, 10,000 alevins ont été déposés le 10 mars dans la Glane à Nieul. Le même jour l'Aurence, qui est aussi un affluent de la Vienne, recevait à Chaptelat 5,000 alevins. Le transport a eu lieu dans une cruche de grès, l'eau a été aérée au moyen d'un soufflet muni d'un tube de caoutchouc. Les alevins sont arrivés à destination en très bon état. Enfin le 15 mars le
ont séjourné dans le bassin environ six semaines jusqu'à la résorption de la vésicule ombilicale. La perte a été de 4 à 5 %. Le lancement a eu lieu dans différents cours d'eau avec toutes les précautions nécessaires pour assurer la réussite de l'opération. — A cet effet des cailloux ont été déposés dans les ruisseaux aux places jugées les plus convenables, et la mise à l'eau a eu lieu à quelques mètres en avant. Ces cailloux servent d'abri aux jeunes poissons, 10,000 alevins ont été déposés le 10 mars dans la Glane à Nieul. Le même jour l'Aurence, qui est aussi un affluent de la Vienne, recevait à Chaptelat 5,000 alevins. Le transport a eu lieu dans une cruche de grès, l'eau a été aérée au moyen d'un soufflet muni d'un tube de caoutchouc. Les alevins sont arrivés à destination en très bon état. Enfin le 15 mars le reste de nos alevins, environ 9,000, a été lancé à Chavaignac. Le nombre d'alevins que nous avons produits cette année a été de 24,000. — Nous aurions dépassé de beaucoup ce nombre si nous avions pu nous procurer une plus grande quantité de reproducteurs. Mais la sécheresse de l'été a occasionné une baisse considérable de nos eaux, ce qui rendait la pêche très difficile. Les nombreux propriétaires qui assistaient au lancement et ceux qui ont visité l'établissement piscicole de Chavaignac, frappés des résultats, sont aujourd'hui persuadés que la pisciculture est entrée dans le domaine de la pratique et qu'elle commence à produire de grands résultats au point de vue de la production et du repeuplement des cours d'eau. Depuis deux ans, et surtout cette année, on remarque dans les ruisseaux des environs une quantité de jeunes truites beaucoup plus considérable que d'habitude. Un certain nombre appartiennent à l'espèce grande, des Lacs, ce qui prouve qu'une grande partie de ces truites sont nées à Chavaignac. Le problème de la production est donc aujourd'hui résolu avec plein succès et nous possédons les moyens de repeupler nos cours d'eau. Mais en ce moment plus que jamais la protection de cette multitude de poissons
occasionné une baisse considérable de nos eaux, ce qui rendait la pêche très difficile. Les nombreux propriétaires qui assistaient au lancement et ceux qui ont visité l'établissement piscicole de Chavaignac, frappés des résultats, sont aujourd'hui persuadés que la pisciculture est entrée dans le domaine de la pratique et qu'elle commence à produire de grands résultats au point de vue de la production et du repeuplement des cours d'eau. Depuis deux ans, et surtout cette année, on remarque dans les ruisseaux des environs une quantité de jeunes truites beaucoup plus considérable que d'habitude. Un certain nombre appartiennent à l'espèce grande, des Lacs, ce qui prouve qu'une grande partie de ces truites sont nées à Chavaignac. Le problème de la production est donc aujourd'hui résolu avec plein succès et nous possédons les moyens de repeupler nos cours d'eau. Mais en ce moment plus que jamais la protection de cette multitude de poissons produits est devenue indispensable. Les chiffres moyens d'accroissement que nous avons constatés dans les différentes pesées faites sur des truites produites à Chavaignac sont les suivants : À 6 mois, 15 grammes. À 12 mois, 40 à 50 grammes. À 18 mois, 100 à 200 grammes. À 2 ans, 350 à 400 grammes. Ces truites vivent à l'état naturel et ne reçoivent d'autre nourriture que celle qu'elles trouvent dans le ruisseau. P. ZIEPY, Sous-directeur, professeur, à la fermeécole de Chavaignac (Haute-Vienne). LES PETITS ENNEMIS DES ARBRES FRUITIERS Nous avons parlé dernièrement des insectes nuisibles au poirier, nous nous occuperons aujourd'hui de ceux qui s'attaquent au pommier. Parmi les Coléoptères, nous retrouvons ici encore le hanneton commun, les scolytes, le rhynchite conique, le rhynchite Bacchus, les Polydrosus, les phyllobies, le Peritheus griseus; dans l'ordre des Orthoptères, les forficules; parmi les Lépidoptères, le Cossus gâte-bois, les bombyx chrysorrhée, disparate, livrée et patte étendue, la phalène hiémale, les tordeuses des arbres fruitiers, insectes sur lesquels nous n'avons pas à revenir. Citons en outre : le Phyllopertha horticola ou petit hanneton des jardins, qui dévore les feuilles du pommier et autres arbres fruitiers et qu'on détruit de la même manière que le hanneton commun.
à 400 grammes. Ces truites vivent à l'état naturel et ne reçoivent d'autre nourriture que celle qu'elles trouvent dans le ruisseau. P. ZIEPY, Sous-directeur, professeur, à la fermeécole de Chavaignac (Haute-Vienne). LES PETITS ENNEMIS DES ARBRES FRUITIERS Nous avons parlé dernièrement des insectes nuisibles au poirier, nous nous occuperons aujourd'hui de ceux qui s'attaquent au pommier. Parmi les Coléoptères, nous retrouvons ici encore le hanneton commun, les scolytes, le rhynchite conique, le rhynchite Bacchus, les Polydrosus, les phyllobies, le Peritheus griseus; dans l'ordre des Orthoptères, les forficules; parmi les Lépidoptères, le Cossus gâte-bois, les bombyx chrysorrhée, disparate, livrée et patte étendue, la phalène hiémale, les tordeuses des arbres fruitiers, insectes sur lesquels nous n'avons pas à revenir. Citons en outre : le Phyllopertha horticola ou petit hanneton des jardins, qui dévore les feuilles du pommier et autres arbres fruitiers et qu'on détruit de la même manière que le hanneton commun. Le Lacon murinus, un élatéride dont la larve est nuisible aux racines des arbres de pépinière surtout: Le lomphus flavicornis, apion de très petite taille dont les larves vivent en mineuses dans le parenchyme des feuilles et se changent en nymphe dans une petite loge. L'anthonome du pommier (Anthornomus pomorum), qui se comporte exactement comme l'espèce voisine qui attaque le poirier. Ce charançon à 5 ou 6 millimètres de longueur, il est d'un brun noirâtre et couvert d'un duvet gris, court, serré et couché; ses élytres sont ferrugineuses avec une tache postérieure blanche entourée de noir; écusson d'un blanc pur; rostre long, grêle, arqué; antennes coudées ayant le premier article long et ferrugineux, les autres bruns, le dernier noir renflé en massue; pattes noirâtres. Aucun moyen de destruction. Le Cerambix cerdo est un capricorne de taille moitié moindre que le C. Héros, il est noir comme ce dernier, mais ses élytres et ses antennes sont recouverts d'un léger duvet blanchâtre. Sa larve ronge le pied des pommiers, s'y loge pour se transformer et cause surtout du dommage en Normandie où l'insecte est commun. Parmi les Hyménoptères, signalons la larve limace (Eriocampa limacina), qu'on trouve en juillet-août sur les feuilles du
qui se comporte exactement comme l'espèce voisine qui attaque le poirier. Ce charançon à 5 ou 6 millimètres de longueur, il est d'un brun noirâtre et couvert d'un duvet gris, court, serré et couché; ses élytres sont ferrugineuses avec une tache postérieure blanche entourée de noir; écusson d'un blanc pur; rostre long, grêle, arqué; antennes coudées ayant le premier article long et ferrugineux, les autres bruns, le dernier noir renflé en massue; pattes noirâtres. Aucun moyen de destruction. Le Cerambix cerdo est un capricorne de taille moitié moindre que le C. Héros, il est noir comme ce dernier, mais ses élytres et ses antennes sont recouverts d'un léger duvet blanchâtre. Sa larve ronge le pied des pommiers, s'y loge pour se transformer et cause surtout du dommage en Normandie où l'insecte est commun. Parmi les Hyménoptères, signalons la larve limace (Eriocampa limacina), qu'on trouve en juillet-août sur les feuilles du pommier; elle est d'une couleur noire brillante, exhalant une odeur d'encre. Elle vit à la face supérieure des feuilles qu'elle dévore avec la chlorophylle laissant le tégument inférieur intact. Ce tissu brunit bientôt et finalement, dit Brehm, toute la cime de l'arbre habité prend un aspect brun et lugubre. La larve est pourvue de vingt pattes peu apparentes, sa longueur est de 12 à 15 millimètres quand elle a atteint toute sa taille. Sa forme rappelle celle des têtards de grenouilles. — Cette tenthrède cause parfois des dégâts considérables et le moyen de s'en défaire consiste à saupoudrer les feuilles avec un peu de chaux vive; les liquides insecticides feraient vraisemblablement bon effet. La Lyda flaviventris est encore une tenthrède dont les larves vivent en société de 15 à 20 individus sur les pommiers, poiriers, néfliers et aubépines, abritées sous une tente soyeuse. On les rencontre en juin et juillet; elles sont longues de 25 à 30 millimètres, d'une coloration jaune avec la tête et les plaques cornées du premier segment thoracique noires. En août, elles se suspendent à un fil pour descendre en terre et s'y métamorphoser. L'insecte parfait n'éclôt qu'en juin de l'année suivante. Passons aux Lépidoptères. Le