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per Vivarium et de Vivario itur per viam quae ducit ad stationem et de statione ad Ecclesiam. Est-ce assez clair? Que faut-il de plus? Ajoutons que la construction de la cathédrale du XIIIe siècle, avec son abside reportée plus loin, a causé des encombrements qui ont interdit tout passage par ce que l'on a nommé plus tard la rue du Vivier. Je maintiens ce que j'ai dit. — Comment M. Lalance qui, s’appuyant sur le même texte que moi, répète que la procession passait par le Vivier, peut-il nier l'existence d’une rue? La « Réponse » reconnaît que le plan de M. l’abbé Fœdit, reproduction exacte de celui de Wichmann, 1909, est entachée d'erreurs, en ce qui concerne le quartier d'Anglemur et la rive droite de la Moselle. Je n'ai pas dit autre chose. Je demande humblement pardon de n'avoir pas mieux cité mes sources, j’avais cru devoir m’en dispenser dans mes Observations, car elles figuraient dans un mémoire déjà adressé à la Société d'archéologie messine deux ans auparavant. J’avais lieu de croire qu'il était connu du Comité auquel je m'adressais derechef. L'honorable auteur des Réponses en est, si je ne me trompe, un des membres les plus en vue ; il devait donc en connaître et, semble-t-il, s'y reporter. Je n'ai jamais vu ce mémoire ; j'en ignorais l'existence. Il y a longtemps que cette charte est connue. Notre Annuaire (IX, 1897, p. 193) la cite et explique sa contradiction apparente avec celle de l’évêque Bennon. Ne vaudrait-il pas mieux s'y reporter ? 13. Mon opinion a été justifiée dans le mémoire susdit. J'espère bien pouvoir y revenir un jour. Pardon de ne pas insister ici pour plusieurs raisons. 4. Même réponse. — 143 — 15. Mes observations étant gênantes, je les retire. Je ne saisis pas cette allusion. 16. Même réponse. 17. Je pourrais invoquer quelques passages des Bans de trépas. Il est plus simple de m'en tenir à l'itinéraire même de la procession visée ici. On voudra bien remarquer qu'après avoir passé près de l'hôpital Saint-Nicolas, le cortège se rendait à Sainte-Marie-aux-Champs et ensuite à Saint-Thiébaut. N'est-ce
; il devait donc en connaître et, semble-t-il, s'y reporter. Je n'ai jamais vu ce mémoire ; j'en ignorais l'existence. Il y a longtemps que cette charte est connue. Notre Annuaire (IX, 1897, p. 193) la cite et explique sa contradiction apparente avec celle de l’évêque Bennon. Ne vaudrait-il pas mieux s'y reporter ? 13. Mon opinion a été justifiée dans le mémoire susdit. J'espère bien pouvoir y revenir un jour. Pardon de ne pas insister ici pour plusieurs raisons. 4. Même réponse. — 143 — 15. Mes observations étant gênantes, je les retire. Je ne saisis pas cette allusion. 16. Même réponse. 17. Je pourrais invoquer quelques passages des Bans de trépas. Il est plus simple de m'en tenir à l'itinéraire même de la procession visée ici. On voudra bien remarquer qu'après avoir passé près de l'hôpital Saint-Nicolas, le cortège se rendait à Sainte-Marie-aux-Champs et ensuite à Saint-Thiébaut. N'est-ce pas la preuve que Sainte-Marie-aux-Champs n'était pas à l’emplacement que lui assigne M. l'abbé Fœdid ? Moi aussi, j’ai dit que l'église de Sainte-Marie-aux-Champs était plus près que ne l'indique le plan de M. F.; voir « Cahiers lorrains », III, p. 74, lignes 41-42. (B.) 18. Merci du renseignement si aimablement donné. 19. C'est en vain que l'on chercherait dans les nombreuses destructions de 1622 une chapelle Sainte-Madeleine. J’en conclus que celle-ci n'a existé que dans l’imagination de Bertrand de Salignac. Ici M. Lalance me permettra de lui faire observer qu'il commet une faute de méthode en traitant ainsi des témoignages authentiques postérieurs seulement d’un an aux événements. N’est-ce pas là ce qu'on peut appeler de l’imprécritique ? (B.) 20. Je n'ai pas eu l’idée de critiquer, encore moins de « redresser », mais seulement de présenter quelques observations dans le but d'élucider certains points que je tenais pour douteux ; je suis maintenant fixé. J’ai conscience que, malgré certains mots légèrement aigres, le débat n'aura pas été inutile, qu'il profitera aux lecteurs des C. L. que le sujet intéresse et à l'auteur des Réponses lui-même. On peut en juger. Moi, j’en tire d’apprendre quel a été l’emplacement de
si aimablement donné. 19. C'est en vain que l'on chercherait dans les nombreuses destructions de 1622 une chapelle Sainte-Madeleine. J’en conclus que celle-ci n'a existé que dans l’imagination de Bertrand de Salignac. Ici M. Lalance me permettra de lui faire observer qu'il commet une faute de méthode en traitant ainsi des témoignages authentiques postérieurs seulement d’un an aux événements. N’est-ce pas là ce qu'on peut appeler de l’imprécritique ? (B.) 20. Je n'ai pas eu l’idée de critiquer, encore moins de « redresser », mais seulement de présenter quelques observations dans le but d'élucider certains points que je tenais pour douteux ; je suis maintenant fixé. J’ai conscience que, malgré certains mots légèrement aigres, le débat n'aura pas été inutile, qu'il profitera aux lecteurs des C. L. que le sujet intéresse et à l'auteur des Réponses lui-même. On peut en juger. Moi, j’en tire d’apprendre quel a été l’emplacement de la chapelle de Saint-Fiacre, sur lequel je manquais de précision. C'est un point capital pour mes « Transformations de Metz » en préparation. Je n’ai donc pas perdu mon temps. Si le savant auteur des Réponses se plaint d’avoir perdu le sien, je ne puis que lui en exprimer de vifs regrets, en l’invitant à porter ses doléances à un autre qu'à moi. Je le prie seulement de remarquer que je ne suis pas tout à fait un profane et que, tout en habitant Nancy, j'ai quelque droit à parler de Metz. Commandant LALANCE. Je puis affirmer qu’à Metz et ailleurs on a interprété la chose tout autrement. — J’ai le regret d’assurer à M. Lalance que pour ce qui me concerne, je n'ai tiré aucun profit de la discussion. — Je ne conteste à personne le droit de parler de l’histoire ou de la topographie ancienne de Metz, bien au contraire. De plus, je n’ai jamais refusé des renseignements à qui m’en a demandé, fût-il de Metz ou non. M. Lalance le sait pertinemment. (B.) Conférence de M. Sadoul sur la Cuisine lorraine et son évolution à travers les âges. C'est devant une salle comble que M. Sadoul est
vifs regrets, en l’invitant à porter ses doléances à un autre qu'à moi. Je le prie seulement de remarquer que je ne suis pas tout à fait un profane et que, tout en habitant Nancy, j'ai quelque droit à parler de Metz. Commandant LALANCE. Je puis affirmer qu’à Metz et ailleurs on a interprété la chose tout autrement. — J’ai le regret d’assurer à M. Lalance que pour ce qui me concerne, je n'ai tiré aucun profit de la discussion. — Je ne conteste à personne le droit de parler de l’histoire ou de la topographie ancienne de Metz, bien au contraire. De plus, je n’ai jamais refusé des renseignements à qui m’en a demandé, fût-il de Metz ou non. M. Lalance le sait pertinemment. (B.) Conférence de M. Sadoul sur la Cuisine lorraine et son évolution à travers les âges. C'est devant une salle comble que M. Sadoul est venu nous parler de la cuisine lorraine. Pour une dame aussi sérieuse que la Société d’histoire et d'archéologie, c'est là un sujet qui, à première vue, semble quelque peu frivole, mais si l'on considère quelle a été l'influence de l'alimentation sur les mœurs, dans le cours des siècles, il faut bien avouer que le sujet n'était pas déplacé dans cette austère enceinte. D’ailleurs, la cuisine est un art, et non des moindres qui a eu ses grands hommes tout comme la peinture et l'architecture. M. Sadoul, c'est justice à lui rendre, a passé rapidement sur l'âge de la pierre taillée et sur celui du bronze, les documents écrits nous ayant laissé d’ailleurs fort peu de menus datant de cette époque, et nous ignorerons probablement toujours les différentes manières de préparer le mammouth ou l'ours des cavernes. Après avoir passé en revue la bibliographie, assez maigre, des ouvrages sur la cuisine lorraine et dont le plus connu est la Cuisine messine, de M. Auricoste de Lazarque, le conférencier évoque les plantureux repas servis les jours de fête chez les ducs de Lorraine. Il semble que nos aïeuls aient eu le don de se gaver dans un seul repas pour des semaines
bien avouer que le sujet n'était pas déplacé dans cette austère enceinte. D’ailleurs, la cuisine est un art, et non des moindres qui a eu ses grands hommes tout comme la peinture et l'architecture. M. Sadoul, c'est justice à lui rendre, a passé rapidement sur l'âge de la pierre taillée et sur celui du bronze, les documents écrits nous ayant laissé d’ailleurs fort peu de menus datant de cette époque, et nous ignorerons probablement toujours les différentes manières de préparer le mammouth ou l'ours des cavernes. Après avoir passé en revue la bibliographie, assez maigre, des ouvrages sur la cuisine lorraine et dont le plus connu est la Cuisine messine, de M. Auricoste de Lazarque, le conférencier évoque les plantureux repas servis les jours de fête chez les ducs de Lorraine. Il semble que nos aïeuls aient eu le don de se gaver dans un seul repas pour des semaines entières d'abstinence. La variété infinie, la quantité invraisemblable de mets servis aux invités nous apparaissent fantastiques. Et notre bonne ville de Metz se mettait à l’unisson, témoin le repas qu’elle offrit au Champ-à-Seille, lors d'une visite impériale, "et dont un plat se composait d'un bœuf entier, renfermant à l'intérieur un cochon, dans ce dernier un mouton, dans le mouton une dinde, une oie, une poule et, au milieu, un œuf, ce qui arracha à Philippe de Vigneulles un cri d’admiration. Le dernier duc de Lorraine, Stanislas, fut plutôt un goinfre qu’un gourmand. Il se tenait mal à table et trempait dans toutes les sauces ses gros doigts boudinés et malpropres. Parallèlement avec l’alimentation chez les grands, le conférencier note pour chaque époque les mets en usage chez le peuple des campagnes, qui se nourrit surtout, à midi, de soupe au lard, le soir, de lait caillé, de maton. L'apparition de la pomme de terre fit époque dans l'histoire de l'alimentation. Toutefois, le nouveau légume est loin d'avoir l'importance qu'il a acquise aujourd’hui. Il est fade et aigrelet. Ce n'est que beaucoup plus tard, quand la race se sera améliorée, qu'elle sera digne de devenir la compagne obligée du bifteck. Après
cochon, dans ce dernier un mouton, dans le mouton une dinde, une oie, une poule et, au milieu, un œuf, ce qui arracha à Philippe de Vigneulles un cri d’admiration. Le dernier duc de Lorraine, Stanislas, fut plutôt un goinfre qu’un gourmand. Il se tenait mal à table et trempait dans toutes les sauces ses gros doigts boudinés et malpropres. Parallèlement avec l’alimentation chez les grands, le conférencier note pour chaque époque les mets en usage chez le peuple des campagnes, qui se nourrit surtout, à midi, de soupe au lard, le soir, de lait caillé, de maton. L'apparition de la pomme de terre fit époque dans l'histoire de l'alimentation. Toutefois, le nouveau légume est loin d'avoir l'importance qu'il a acquise aujourd’hui. Il est fade et aigrelet. Ce n'est que beaucoup plus tard, quand la race se sera améliorée, qu'elle sera digne de devenir la compagne obligée du bifteck. Après les légumes, les fruits, M. Sadoul consacre un chapitre entier, j'allais dire un chant, à notre mirabelle, fruit exclusivement lorrain, puisque ce n’est que* chez nous qu’il acquiert cette saveur et ce goût parfumé qu’on lui connaît. Transporté dans d'autres climats, même plus cléments, le mirabellier ne produit, après quelques années, que des fruits fades et farineux. Le conférencier n’a garde d’oublier les vins de Scy, de Vie, de Guentrange, de Novéant, de Dornot, etc. qui, de tout temps, ont fait la gloire et la prospérité du Pays messin et de la Lorraine tout entière. Il passe ensuite aux eaux-de-vie et insiste sur cette savoureuse mirabelle qui semble refléter, avec la force du vieux sol lorrain qui a mûri le fruit, les rayons du soleil qui l'ont doré. La conférence n'eût pas été complète si M. Sadoul n'avait pas mentionné nos mets nationaux, comme le beignet, le cheuillot, le pois de fhu, et surtout la quiche. Oh ! la quiche lorraine ! Mais pourquoi, M. Sadoul, l'avoir faite aussi épaisse ? Il nous semble bien en avoir mangé souvent chez notre grand-mère, mais jamais elle ne nous est montée jusqu'au bout du nez. A ce moment de la conférence, j'ai
années, que des fruits fades et farineux. Le conférencier n’a garde d’oublier les vins de Scy, de Vie, de Guentrange, de Novéant, de Dornot, etc. qui, de tout temps, ont fait la gloire et la prospérité du Pays messin et de la Lorraine tout entière. Il passe ensuite aux eaux-de-vie et insiste sur cette savoureuse mirabelle qui semble refléter, avec la force du vieux sol lorrain qui a mûri le fruit, les rayons du soleil qui l'ont doré. La conférence n'eût pas été complète si M. Sadoul n'avait pas mentionné nos mets nationaux, comme le beignet, le cheuillot, le pois de fhu, et surtout la quiche. Oh ! la quiche lorraine ! Mais pourquoi, M. Sadoul, l'avoir faite aussi épaisse ? Il nous semble bien en avoir mangé souvent chez notre grand-mère, mais jamais elle ne nous est montée jusqu'au bout du nez. A ce moment de la conférence, j'ai lu sur les visages de mes voisines le regret que M. Sadoul n'ait pas illustré son argumentation de quelque démonstration pratique. M. Sadoul est un conteur charmant, toujours maître de son sujet et s'exprimant avec grâce. Il faut savoir gré à la Société d'histoire et d'archéologie de l'avoir invité à traiter devant nous un sujet aussi intéressant. L. M. Société d’Archéologie. — Section de Sarrebourg. Pendant la bonne saison, notre Section a organisé trois excursions archéologiques, dont l'une, celle du 13 juillet, fera l'objet d'un rapport spécial. La première, celle du 22 mai, était consacrée à la visite du Musée archéologique de Strasbourg, nouvellement installé au Château de Rohan par son éminent directeur, M. le Dr Forrer. Ce fut le savant archéologue lui-même qui nous fit l'honneur de nous guider à travers les nombreuses salles et qui nous révéla la vie en Alsace depuis les temps préhistoriques jusqu'à l’époque mérovingienne. Le musée contient une foule d’objets des plus intéressants et est aménagé d’une façon parfaite. A la sortie du musée et sur le chemin de l'hôtel Monopole, où un banquet intime nous réunissait encore autour de notre aimable cicerone, celui-ci nous indiqua, dans les rues de la ville, les traces
traiter devant nous un sujet aussi intéressant. L. M. Société d’Archéologie. — Section de Sarrebourg. Pendant la bonne saison, notre Section a organisé trois excursions archéologiques, dont l'une, celle du 13 juillet, fera l'objet d'un rapport spécial. La première, celle du 22 mai, était consacrée à la visite du Musée archéologique de Strasbourg, nouvellement installé au Château de Rohan par son éminent directeur, M. le Dr Forrer. Ce fut le savant archéologue lui-même qui nous fit l'honneur de nous guider à travers les nombreuses salles et qui nous révéla la vie en Alsace depuis les temps préhistoriques jusqu'à l’époque mérovingienne. Le musée contient une foule d’objets des plus intéressants et est aménagé d’une façon parfaite. A la sortie du musée et sur le chemin de l'hôtel Monopole, où un banquet intime nous réunissait encore autour de notre aimable cicerone, celui-ci nous indiqua, dans les rues de la ville, les traces de l'ancien Camp Romain. Avant le départ, nous avons pu jeter un coup d'œil sur l'Exposition d'art chinois, qui se tenait à cette époque au Palais du Rhin. Si cette promenade à Strasbourg ne dut réunir qu'un nombre restreint de participants, celle du 29 juin était conçue dans un cadre bien plus large. Elle n'était pas uniquement consacrée à l'archéologie, elle fut en même temps une excursion touristique. Près de 40 personnes y participèrent, en partie membres de notre Société, en partie membres du Club Vosgien de Sarrebourg et du Club Vosgien de Metz avec lesquels nous avions pris rendez-vous. Une marche d’environ 30 kilomètres mena les vaillants excursionnistes de Vallérystal par Walscheid — Trois-Saints — Clinger à Abreschwiller. Aux Trois-Saints, la Science eut ses droits. Le lieu dit Trois-Saints est un emplacement sur la crête de la montagne, où la Société d’archéologie a réuni, avant la guerre, dans une enceinte, une trentaine de pierres tombales en forme de huttes, d'origine gallo-romaine. M. le Dr Linckenheld exposa dans une petite causerie des plus intéressantes la provenance de ces pierres et l'histoire de leur époque et profita de l'occasion pour gagner plusieurs nouveaux membres à notre Société. Après une bonne marche,
bien plus large. Elle n'était pas uniquement consacrée à l'archéologie, elle fut en même temps une excursion touristique. Près de 40 personnes y participèrent, en partie membres de notre Société, en partie membres du Club Vosgien de Sarrebourg et du Club Vosgien de Metz avec lesquels nous avions pris rendez-vous. Une marche d’environ 30 kilomètres mena les vaillants excursionnistes de Vallérystal par Walscheid — Trois-Saints — Clinger à Abreschwiller. Aux Trois-Saints, la Science eut ses droits. Le lieu dit Trois-Saints est un emplacement sur la crête de la montagne, où la Société d’archéologie a réuni, avant la guerre, dans une enceinte, une trentaine de pierres tombales en forme de huttes, d'origine gallo-romaine. M. le Dr Linckenheld exposa dans une petite causerie des plus intéressantes la provenance de ces pierres et l'histoire de leur époque et profita de l'occasion pour gagner plusieurs nouveaux membres à notre Société. Après une bonne marche, un repas plantureux attendit toute la joyeuse compagnie à la Maison forestière de Clinger (Dunkelbach). Le retour à Abreschwiller eut lieu par la roche du Calice — Rommelstein, et le train de 8 heures nous ramena, à Sarrebourg, en dépit de quelques ampoules, fort satisfaits de la bonne journée. Sarrebourg, le 16 octobre 1924. E. Strauss. Académie nationale de Metz. Séances du 2 octobre et du 6 novembre 1924, Présidence de M. Prevel. La Campagne de Marengo, mai-juin 1800 : légendes et vérités, par le général de Cugnac. Le général de Cugnac a fait partie, pendant plusieurs années, de la Section historique de l'Etat-Major de l'Armée. Il a compulsé toutes les sources, toutes les archives françaises et étrangères concernant la bataille de Marengo et a publié, il y a quelque vingt ans, des volumes de documents et de discussions qui font foi en la matière. Aussi le résumé qu'il fait de cette campagne est-il écouté avec un vif intérêt. La bataille de Marengo et les marches qui l’ont précédée ont eu le privilège d'être dénaturées par des légendes que l'histoire documentaire doit détruire. Légende, la concentration secrète de l'armée de réserve, car cette concentration s'est faite, sans aucun mystère, à
le 16 octobre 1924. E. Strauss. Académie nationale de Metz. Séances du 2 octobre et du 6 novembre 1924, Présidence de M. Prevel. La Campagne de Marengo, mai-juin 1800 : légendes et vérités, par le général de Cugnac. Le général de Cugnac a fait partie, pendant plusieurs années, de la Section historique de l'Etat-Major de l'Armée. Il a compulsé toutes les sources, toutes les archives françaises et étrangères concernant la bataille de Marengo et a publié, il y a quelque vingt ans, des volumes de documents et de discussions qui font foi en la matière. Aussi le résumé qu'il fait de cette campagne est-il écouté avec un vif intérêt. La bataille de Marengo et les marches qui l’ont précédée ont eu le privilège d'être dénaturées par des légendes que l'histoire documentaire doit détruire. Légende, la concentration secrète de l'armée de réserve, car cette concentration s'est faite, sans aucun mystère, à Dijon et dans les villes voisines. — Légende, le passage de l'artillerie, pendant la nuit, sous le canon du fort de Bard ; en réalité, l'artillerie n’a pas pu passer ; le fort de Bard a parfaitement joué son rôle et a mis le Premier Consul à deux doigts d'un retentissant échec. — Les divisions descendant du Grand-Saint-Bernard sont arrivées en plaine sans artillerie ; elles n'ont eu quelques pièces que par l'arrivée du général Moncey, venant par le Saint-Gothard. — A Marengo, Bonaparte n’avait que vingt canons contre cent pièces autrichiennes. — Légende, la manœuvre du jour de la bataille et le pivotement de l’armée autour de Castel-Cleriolo. Ces deux mouvements ont été imaginés, plusieurs années après, par Napoléon, qui a idéalisé sa victoire. Il nous a donné un corrigé, un type de bataille, créé par son génie, mais qui ne ressemble en rien à la bataille du 1er juin 1800. Son Marengo théorique, il l'a exécuté plusieurs fois plus tard, notamment à Austerlitz, 2 décembre 1805, et à Friedland, 14 juin 1807. Les plus grands hommes ont des faiblesses. La bataille de Marengo était si brillante, si glorieuse, avec la vérité toute nue, que Napoléon aurait pu se
retentissant échec. — Les divisions descendant du Grand-Saint-Bernard sont arrivées en plaine sans artillerie ; elles n'ont eu quelques pièces que par l'arrivée du général Moncey, venant par le Saint-Gothard. — A Marengo, Bonaparte n’avait que vingt canons contre cent pièces autrichiennes. — Légende, la manœuvre du jour de la bataille et le pivotement de l’armée autour de Castel-Cleriolo. Ces deux mouvements ont été imaginés, plusieurs années après, par Napoléon, qui a idéalisé sa victoire. Il nous a donné un corrigé, un type de bataille, créé par son génie, mais qui ne ressemble en rien à la bataille du 1er juin 1800. Son Marengo théorique, il l'a exécuté plusieurs fois plus tard, notamment à Austerlitz, 2 décembre 1805, et à Friedland, 14 juin 1807. Les plus grands hommes ont des faiblesses. La bataille de Marengo était si brillante, si glorieuse, avec la vérité toute nue, que Napoléon aurait pu se dispenser de la corriger. La voie romaine de Toul à Metz et le cours de la Moselle au IIIe siècle de 1ère chrétienne, par M. le commandant Lalance. Le commandant Lalance se propose de démontrer que Metz et le pays environnant ne purent avoir aucun rapport avec la région au sud de Toul avant l’organisation qui suivit la conquête romaine, en raison des difficultés qu'offrait le passage de la Moselle à Toul. Il présente d'abord, comme un point acquis, le déversement, à une époque préhistorique, des eaux de la Moselle dans la Meuse, puis l'obstruction survenue dans le passage des Côtes de Meuse, et enfin l'évacuation définitive de toute la plaine liasique par le seuil de Sierck dans la direction du nord. Il montre que la Moselle, coulant à une altitude plus élevée qu’aujourd'hui de 45 mètres, s’est réunie à la Meuse par le Val-de-l’âne, près de Foug; et qu’il en était encore ainsi au temps de la présence de l’homme, car le nom de Moselle est diminutif de celui de Meuse. Cet affluent de la Meuse, ne trouvant plus d'issue vers l’ouest, et les eaux de la plaine liasique s'écoulant vers le nord, le courant de la Moselle a