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Frégeolière A tire d'armes. Prix Juteau-Duvigneaux (2,500 francs). 500 fr. à MM. Arnould La Providence et le bonheur; E. Chénon L'Église et la guerre abbé Jardet La Femme catholique R.-P. Lambert Une Âme vaillante et rayonnante (Léon Asson), et Sauvé Le Prêtre intime. Prix Sobrier-Arnould (2,000 francs). 500 fr. à MM. Battesti Un Patriote italien (Massimo d'Azeglio) Mme de Boiard Frère Ange Claude Mancey Par-dessus les Vieux murs, et Gustave Toudouze Le Petit Roi d'Ys. Prix Furtado (1,000 francs). 500 fr. à MM. Paul Delannoy L'Université de Louvain, et Maurice Mauret L'Orgueil allemand. Prix Fabien (3,200 francs). 500 fr. à Mlle Andrée d'Alix Le Rôle patriotique des femmes Mme Folliasson Mouvement de la population en Maurienne au dix-neuvième siècle, et Mlle Louise Zieys Les Petites Industries rurales et leur évolution. Prix Jules-Davaine, prose (1,500 francs). Colonel Feyler Avant-Propos stratégique, la manœuvre morale. Prix de Jouy (1,000 francs). 500 fr. à Mlle Isabelle Kaiser La Vierge du lac, et à M. Noël Louvain, 1914. Prix Dodo (800 francs). 600 fr. au chanoine Moussé Le Culte de Notre-Dame en Touraine, et 200 fr. à l'abbé Germain Baupré Un Curé normand, vieil écuyer Louis-Jean Coulomb et Prix Charles-Blanc (2,400 francs). 1,400 fr. à M. Valotton Les Racines, et 1,000 fr. à M. Rocheblave Le Goût en France, les arts et les lettres. G. Pa Renseignements Mondains LES COURS Un service anniversaire pour le repos de l'âme de S. A. R. Monseigneur le Prince Henri d'Orléans sera célébré, demain jeudi, 9 août, à dix heures, en la chapelle de la Compassion, route de la Révolte, à Neuilly. PETIT CERCLE Quelques membres de la colonie espagnole de Biarritz, parmi lesquels le comte de La Vinaza, ancien ambassadeur à Petrograd; M. Romualdo Garcia-Ogara, ancien député; M. Augustin Léon y Castillo, fils du marquis de Muni, ambassadeur d'Espagne à Paris; le marquis de San Carlos de Pedroso, M. A. Ruiz de Grijalba, M. José de La Torre et M. Ricardo Sorjano viennent de former un comité dans le but de recueillir des fonds afin d'améliorer le sort des blessés militaires actuellement en traitement dans les hôpitaux de
M. Valotton Les Racines, et 1,000 fr. à M. Rocheblave Le Goût en France, les arts et les lettres. G. Pa Renseignements Mondains LES COURS Un service anniversaire pour le repos de l'âme de S. A. R. Monseigneur le Prince Henri d'Orléans sera célébré, demain jeudi, 9 août, à dix heures, en la chapelle de la Compassion, route de la Révolte, à Neuilly. PETIT CERCLE Quelques membres de la colonie espagnole de Biarritz, parmi lesquels le comte de La Vinaza, ancien ambassadeur à Petrograd; M. Romualdo Garcia-Ogara, ancien député; M. Augustin Léon y Castillo, fils du marquis de Muni, ambassadeur d'Espagne à Paris; le marquis de San Carlos de Pedroso, M. A. Ruiz de Grijalba, M. José de La Torre et M. Ricardo Sorjano viennent de former un comité dans le but de recueillir des fonds afin d'améliorer le sort des blessés militaires actuellement en traitement dans les hôpitaux de la région. Les membres de ce comité, dont le président est le comte de La Vinaza, ont déjà souscrit une somme de douze mille francs. Le marquis et la marquise de Carisbrooke, aussitôt arrivés à leur résidence de l'île de Wight ont été rendre visite à la Princesse Béatrice. Ils ont été présentés à la Princesse par lord Tennyson, député gouverneur de l'île. Mme Marc Sangnier, femme du capitaine de génie, au front, est depuis quelques jours mère d'un fils qui a reçu le prénom de Paul. MARIAGES Le mariage que nous avons annoncé, de M. Courtois, le distingué inspecteur général des Chemins de fer P.-L.-M., avec Mlle Clémentine de Villeneuve-Escapon, a été célébré ces jours derniers, à Chambéry, dans l'intimité. Nous apprenons les fiançailles du docteur Georges Portmann, médecin de la marine, chevalier de la Légion d'honneur, décoré de la Croix de guerre, avec Mlle Emily Moare, fille du docteur Moure, professeur à la Faculté de Bordeaux. Le 2 juillet a été béni, dans l'intimité, par le R.P. Sertillanges, en la chapelle de l'hôpital n° 2d, le mariage de M. Pierre de Lescure avec Mlle de Gentille, fille du commandant de Gentille. NECROLOGIE Nous avons le regret d'apprendre la
ont été présentés à la Princesse par lord Tennyson, député gouverneur de l'île. Mme Marc Sangnier, femme du capitaine de génie, au front, est depuis quelques jours mère d'un fils qui a reçu le prénom de Paul. MARIAGES Le mariage que nous avons annoncé, de M. Courtois, le distingué inspecteur général des Chemins de fer P.-L.-M., avec Mlle Clémentine de Villeneuve-Escapon, a été célébré ces jours derniers, à Chambéry, dans l'intimité. Nous apprenons les fiançailles du docteur Georges Portmann, médecin de la marine, chevalier de la Légion d'honneur, décoré de la Croix de guerre, avec Mlle Emily Moare, fille du docteur Moure, professeur à la Faculté de Bordeaux. Le 2 juillet a été béni, dans l'intimité, par le R.P. Sertillanges, en la chapelle de l'hôpital n° 2d, le mariage de M. Pierre de Lescure avec Mlle de Gentille, fille du commandant de Gentille. NECROLOGIE Nous avons le regret d'apprendre la mort de M. Daniel de Poliakoff, conseiller d'État actuel de Russie, commandeur de la Légion d'honneur, décédé le 5 août, en son hôtel, 3, avenue Hoche. Ses obsèques ont lieu le jeudi 9 courant, à dix heures précises. Réunion à la maison mortuaire. Inhumation au cimetière Montmartre. On annonce la mort du baron Yves de Saint-Angel, sous-lieutenant aux chasseurs à pied, dont le frère cadet, Jacques de Saint-Angel, avait été tué au champ d'honneur, l'an dernier. Fils de la baronne A. de Saint-Ange, le défunt était le neveu du docteur Maurice de Fleury, membre de l'Académie de médecine. On nous annonce la mort du lieutenant-colonel Maxime de Heurtaumont, décédé à l'Age-du-Bois. Ancien officier de cavalerie, le défunt avait vaillamment commandé, en 1870, le régiment des mobiles de la Sarthe. Son fils, M. Gaëtan de Heurtaumont, conseiller général de l'Orne, est actuellement brigadier au front. Le sous-lieutenant Pierre Humblot, du 61e d'artillerie, a été tué le 29 juillet dernier, à l'âge de dix-neuf ans, près de V. Il était titulaire de la Croix de guerre et avait été cité deux fois à l'ordre de l'armée. L'abbé Jean Bordes, curé au diocèse de Toulouse, frappé mortellement à Berry-au-Bac. M. Louis de Faramond
mort du baron Yves de Saint-Angel, sous-lieutenant aux chasseurs à pied, dont le frère cadet, Jacques de Saint-Angel, avait été tué au champ d'honneur, l'an dernier. Fils de la baronne A. de Saint-Ange, le défunt était le neveu du docteur Maurice de Fleury, membre de l'Académie de médecine. On nous annonce la mort du lieutenant-colonel Maxime de Heurtaumont, décédé à l'Age-du-Bois. Ancien officier de cavalerie, le défunt avait vaillamment commandé, en 1870, le régiment des mobiles de la Sarthe. Son fils, M. Gaëtan de Heurtaumont, conseiller général de l'Orne, est actuellement brigadier au front. Le sous-lieutenant Pierre Humblot, du 61e d'artillerie, a été tué le 29 juillet dernier, à l'âge de dix-neuf ans, près de V. Il était titulaire de la Croix de guerre et avait été cité deux fois à l'ordre de l'armée. L'abbé Jean Bordes, curé au diocèse de Toulouse, frappé mortellement à Berry-au-Bac. M. Louis de Faramond de Lafajole, ancien volontaire de 1870, est décédé à Cabasse (Var), dans sa quatrevingt-quatorzième année. Sa mort met en deuil le comte Roger de Faramond de Lafajole, le vicomte Contran de Faramond de Lafajole, capitaine de vaisseau M. Jean Antelme, secrétaire des assemblées départementales du Var; le capitaine marquis de La Blandinière, M. André de Tonnac-Villeneuve, directeur des haras; les familles de Felzins, de Limerac, de Beaufort, etc., etc. Nous apprenons la mort de M. André Raymond Alexandre, de Nancy, du 26e régiment d'infanterie, tué glorieusement à l'ennemi, le 19 avril 1917, à l'âge de vingt-quatre ans. De la part de M. et Mme J. Alexandre de Nancy et de leurs enfants, les familles Alexandre de Rouen, Caen et Paris, Korp de Toul et Jacob de Rouen. Nous apprenons la mort du général Ricourt, doyen des officiers de l'armée italienne, qui fut plusieurs fois ministre de la guerre. M. Jean-Elfred Cornet, capitaine au 164e d'infanterie, décoré de la Croix de guerre, deux fois cité à l'ordre du jour, proposé pour la Légion d'honneur, tombé glorieusement à l'âge de vingt-neuf ans. On annonce la mort de M. Joseph Guiotat, qui s'est éteint à Ménessaire (Côte-d'Or), dans sa soixante-dix-huitième année. À peine
La Blandinière, M. André de Tonnac-Villeneuve, directeur des haras; les familles de Felzins, de Limerac, de Beaufort, etc., etc. Nous apprenons la mort de M. André Raymond Alexandre, de Nancy, du 26e régiment d'infanterie, tué glorieusement à l'ennemi, le 19 avril 1917, à l'âge de vingt-quatre ans. De la part de M. et Mme J. Alexandre de Nancy et de leurs enfants, les familles Alexandre de Rouen, Caen et Paris, Korp de Toul et Jacob de Rouen. Nous apprenons la mort du général Ricourt, doyen des officiers de l'armée italienne, qui fut plusieurs fois ministre de la guerre. M. Jean-Elfred Cornet, capitaine au 164e d'infanterie, décoré de la Croix de guerre, deux fois cité à l'ordre du jour, proposé pour la Légion d'honneur, tombé glorieusement à l'âge de vingt-neuf ans. On annonce la mort de M. Joseph Guiotat, qui s'est éteint à Ménessaire (Côte-d'Or), dans sa soixante-dix-huitième année. À peine âgé de vingt-cinq ans, il avait été nommé maire, en 1865, et s'était consciencieusement resté depuis. C'était, sinon le plus ancien, du moins l'un des plus anciens maires de France. Le sous-lieutenant d'artillerie Jacques Hersent a été blessé mortellement le 26 juillet, à l'âge de vingt-quatre ans. Le jeune défunt était décoré de la Légion d'honneur, de la Croix de guerre et avait été cité trois fois à l'ordre du jour. Le sous-lieutenant aviateur Antoine de Saint-Genest, pilote aviateur, est tombé au champ d'honneur dans un combat aérien sur le front de l'Aisne. M. Joseph Saunier, en religion Frère Cyprien, Frère mineur, maître des novices à Montecarlo, caporal-infirmier, tué à son poste de secours avec tous les infirmiers, le 14 juin. Mme Pierre Vignon, née Hélène Bechetoille, est décédée à Saint-Genest-Malifaux (Rhône), à l'âge de vingt-cinq ans. Femme du lieutenant de zouaves hors cadres, chevalier de la Légion d'honneur, décoré de la Croix de guerre, elle était alliée à M. Maurice Bechetoille, lieutenant au 76e d'infanterie, décoré de la Croix de guerre; au R.P. Henri Vignon, de la Compagnie de Jésus; à Mme Marie-Thérèse Vignon, femme du sous-lieutenant au 299e d'infanterie. Les obsèques de M. Porel, directeur du Vaudeville, ancien
était décoré de la Légion d'honneur, de la Croix de guerre et avait été cité trois fois à l'ordre du jour. Le sous-lieutenant aviateur Antoine de Saint-Genest, pilote aviateur, est tombé au champ d'honneur dans un combat aérien sur le front de l'Aisne. M. Joseph Saunier, en religion Frère Cyprien, Frère mineur, maître des novices à Montecarlo, caporal-infirmier, tué à son poste de secours avec tous les infirmiers, le 14 juin. Mme Pierre Vignon, née Hélène Bechetoille, est décédée à Saint-Genest-Malifaux (Rhône), à l'âge de vingt-cinq ans. Femme du lieutenant de zouaves hors cadres, chevalier de la Légion d'honneur, décoré de la Croix de guerre, elle était alliée à M. Maurice Bechetoille, lieutenant au 76e d'infanterie, décoré de la Croix de guerre; au R.P. Henri Vignon, de la Compagnie de Jésus; à Mme Marie-Thérèse Vignon, femme du sous-lieutenant au 299e d'infanterie. Les obsèques de M. Porel, directeur du Vaudeville, ancien directeur de l'Odéon, ont été célébrées hier matin, à dix heures, en l'église Saint-Philippe du Roule. Le cercueil disparaissait sous une profusion de fleurs et de couronnes. Beaucoup de celles-ci étaient adressées par les artistes et le personnel du Vaudeville et l'Association des directeurs de théâtre. Les honneurs militaires, dus au légionnaire de la Légion d'honneur, ont été rendus par une députation d'officiers de la place de Paris. Le deuil a été conduit par Mme Réjane et par son fils, M. Jacques Porel, la fille et le gendre du défunt étant en Amérique. Parmi l'assistance, nombreuse, eu égard à cette époque de l'année, notables: MM. Emile Fabre, administrateur de la Comédie-Française, Emile Isola, directeur de l'Opéra-Comique; Abel Devat, Max Maurey, Max Dearly, d'Estournelles de Constant, Georges Feydeau, André Rivoire, Henry Kistemaeckers, Mme Robert de Fiers, M. et Mme Marcel Ballot, Mme Francisque Sarcey, M. et Mme Adolphe Brisson, M. Abel Hermant, MM. Paul Mounet, Edouard Clunet, Renaud, H. Ribot, M. et Mme Louis Ganderax, M. et Mme Mussay, Mme Céline Chaumont, Mme Cora Laparcerie, MM. Jacques Richepin, le capitaine G'sell, V. Ulmann, André Picard, M. et Mme Michel-P. Vlasto, MM. Léo Claretie, Antoine Banès, Chassaigne de Néronde, Félicien Pascal, Frédéric
au légionnaire de la Légion d'honneur, ont été rendus par une députation d'officiers de la place de Paris. Le deuil a été conduit par Mme Réjane et par son fils, M. Jacques Porel, la fille et le gendre du défunt étant en Amérique. Parmi l'assistance, nombreuse, eu égard à cette époque de l'année, notables: MM. Emile Fabre, administrateur de la Comédie-Française, Emile Isola, directeur de l'Opéra-Comique; Abel Devat, Max Maurey, Max Dearly, d'Estournelles de Constant, Georges Feydeau, André Rivoire, Henry Kistemaeckers, Mme Robert de Fiers, M. et Mme Marcel Ballot, Mme Francisque Sarcey, M. et Mme Adolphe Brisson, M. Abel Hermant, MM. Paul Mounet, Edouard Clunet, Renaud, H. Ribot, M. et Mme Louis Ganderax, M. et Mme Mussay, Mme Céline Chaumont, Mme Cora Laparcerie, MM. Jacques Richepin, le capitaine G'sell, V. Ulmann, André Picard, M. et Mme Michel-P. Vlasto, MM. Léo Claretie, Antoine Banès, Chassaigne de Néronde, Félicien Pascal, Frédéric de Madras, Mme Blanche Pierson, Mme Marcelle Lender, MM. J. de Zogheb, Léon Duvelleroy, Guyon fils, Mme Cécile Guyon, MM. Maurice de Faramond, Pierre Magnier, Mme Eug. Richtenberger, MM. Yves Mitande, Georges Baillet, Mme Geneviève Vix, MM. Léonce de Jongpières, Jacques Bizet, M. et Mme A. Fauchier-Magnan, comte Martinet, Mlle Léonie Yahne, Mlle Alice Ducasse, MM. Claude Berton, Adolphe Aderer, Noblet, Fasquelle, Henri Hirchmann, Mme Berthe Fayolle, Mme Louise Marquet, MM. A. Linol, Célestin Bourdeau, M. et Mme Jean de Reszké, M. Gaston Berardi, miss Callaghan, MM. Duplay, Paul Cuvillier, de Brunoff, André Sinet, etc., etc. L'inhumation a eu lieu au cimetière de Passy. M. Alphonse Franck, directeur du Gymnase, ancien collaborateur de M. Porel, a rappelé la carrière, évoqué les mérites et dit les paroles d'adieu au nom de l'Association des directeurs de théâtre. Prière d'adresser les avis de Naissances, Mariages, Décès, etc. à l'Office DES Publications, 24, boulevard Poissonnière, Tél. Central. Bureaux de 9 à 6 dim. et fêtes, 8 à 12, 5 à 6. Prix spéciaux consentis à nos abonnés. L'AFFAIRE DU «BONNET ROUGE» Arrestation de Miguel Almereyda L'Agence Havas a communiqué hier la note suivante aux journaux : "Les journaux ont annoncé il y a quelque
Léonie Yahne, Mlle Alice Ducasse, MM. Claude Berton, Adolphe Aderer, Noblet, Fasquelle, Henri Hirchmann, Mme Berthe Fayolle, Mme Louise Marquet, MM. A. Linol, Célestin Bourdeau, M. et Mme Jean de Reszké, M. Gaston Berardi, miss Callaghan, MM. Duplay, Paul Cuvillier, de Brunoff, André Sinet, etc., etc. L'inhumation a eu lieu au cimetière de Passy. M. Alphonse Franck, directeur du Gymnase, ancien collaborateur de M. Porel, a rappelé la carrière, évoqué les mérites et dit les paroles d'adieu au nom de l'Association des directeurs de théâtre. Prière d'adresser les avis de Naissances, Mariages, Décès, etc. à l'Office DES Publications, 24, boulevard Poissonnière, Tél. Central. Bureaux de 9 à 6 dim. et fêtes, 8 à 12, 5 à 6. Prix spéciaux consentis à nos abonnés. L'AFFAIRE DU «BONNET ROUGE» Arrestation de Miguel Almereyda L'Agence Havas a communiqué hier la note suivante aux journaux : "Les journaux ont annoncé il y a quelque temps l'arrestation de Duval, administrateur du Bonnet Rouge. Duval et Almereyda étaient depuis longtemps étroitement surveillés par les services de la police. Un dossier avait été constitué par les chefs des ministres de l'intérieur et de la guerre, et ce dernier, sur la demande du président du conseil, saisissait le ministre de la justice le 12 juillet dernier. M. René Viviani, garde des sceaux, donnait l'ordre, le 2 juillet, d'ouvrir une information judiciaire contre Duval et de prescrire l'arrestation. Le 3 juillet, ses ordres étaient exécutés et M. Drioux se saisissait de l'affaire. Des perquisitions furent alors opérées et de nombreux témoins furent entendus, parmi lesquels M. Almereyda. La justice ayant, en continuant son information, jugé nécessaires des perquisitions nouvelles, celles-ci furent opérées dans divers lieux. A la suite de ces opérations judiciaires, un mandat d'amener fut délivré par M. Drioux, juge d'instruction, contre M. Almereyda. Ce mandat a été exécuté lundi soir." COMMENT RÉMÉDIER AUX AFFECTIONS DU CUIR CHEVELU Quels que soient les soins que vous apportez à l'entretien de votre chevelure en la brossant chaque jour consciencieusement, en la nettoyant avec l'aide de shampoings, elle n'aura jamais le lustre et l'épaisseur que recherchent toute femme, femme ou enfant,
ministre de la justice le 12 juillet dernier. M. René Viviani, garde des sceaux, donnait l'ordre, le 2 juillet, d'ouvrir une information judiciaire contre Duval et de prescrire l'arrestation. Le 3 juillet, ses ordres étaient exécutés et M. Drioux se saisissait de l'affaire. Des perquisitions furent alors opérées et de nombreux témoins furent entendus, parmi lesquels M. Almereyda. La justice ayant, en continuant son information, jugé nécessaires des perquisitions nouvelles, celles-ci furent opérées dans divers lieux. A la suite de ces opérations judiciaires, un mandat d'amener fut délivré par M. Drioux, juge d'instruction, contre M. Almereyda. Ce mandat a été exécuté lundi soir." COMMENT RÉMÉDIER AUX AFFECTIONS DU CUIR CHEVELU Quels que soient les soins que vous apportez à l'entretien de votre chevelure en la brossant chaque jour consciencieusement, en la nettoyant avec l'aide de shampoings, elle n'aura jamais le lustre et l'épaisseur que recherchent toute femme, femme ou enfant, tant que le germe des pellicules continuera à saper par la base, c'est-à-dire par la racine, sa vitalité. En vous brossant fréquemment les cheveux et en vous faisant un shampoing toutes les deux ou trois semaines, vous travaillez à l'embellissement de votre chevelure, mais cela ne tue pas le germe des pellicules. Jusqu'à présent, le seul moyen connu de détruire ce germe est de frotter le cuir chevelu deux fois par jour avec une composition préparée en mélangeant 50 grammes d'alcool 90°, 7 grammes de menthol cristallisé, 30 grammes de LAVOINA de Composition et 45 grammes d'eau distillée. Comme cette préparation non seulement détruit le germe des pellicules, mais provoque d'une façon vraiment merveilleuse la pousse des cheveux, elle devra être appliquée la seulement où l'on désire une pousse plus forte ou nouvelle. Vous pouvez vous faire préparer la formule ci-dessus dans toutes les bonnes pharmacies, ou bien vous pouvez vous procurer les ingrédients et les mélanger vous-même chez vous mais il faut vous en servir régulièrement et ne pas manquer de brosser vos cheveux fréquemment et de vous faire un shampoing de temps à autre. Evitez autant que possible l'usage des ferres friser très chauds qui rendent les cheveux
des pellicules. Jusqu'à présent, le seul moyen connu de détruire ce germe est de frotter le cuir chevelu deux fois par jour avec une composition préparée en mélangeant 50 grammes d'alcool 90°, 7 grammes de menthol cristallisé, 30 grammes de LAVOINA de Composition et 45 grammes d'eau distillée. Comme cette préparation non seulement détruit le germe des pellicules, mais provoque d'une façon vraiment merveilleuse la pousse des cheveux, elle devra être appliquée la seulement où l'on désire une pousse plus forte ou nouvelle. Vous pouvez vous faire préparer la formule ci-dessus dans toutes les bonnes pharmacies, ou bien vous pouvez vous procurer les ingrédients et les mélanger vous-même chez vous mais il faut vous en servir régulièrement et ne pas manquer de brosser vos cheveux fréquemment et de vous faire un shampoing de temps à autre. Evitez autant que possible l'usage des ferres friser très chauds qui rendent les cheveux ternes et leur enlève toute vitalité. Du pain à la farine de pommes de terre Nous sommes menacés par M. Violletle d'un nouveau pain, plus mauvais encore que celui que nous mangeons actuellement, du pain à la farine de pommes de terre. Le ministre vient, en effet, d'adresser une circulaire aux préfets sur le mélange de la pomme de terre à la farine pour la fabrication du pain. À l'appui de sa circulaire, M. Viollette fait connaître qu'il est actuellement en possession d'un grand nombre de réponses de préfets (dont la compétence en la circonstance est au moins contestable) réponses qui témoignent que les essais en ont donné pleine satisfaction. Ce n'est pas l'avis de M. Fleurent, professeur au Conservatoire des Arts et métiers, dont les travaux en la matière font autorité. Avec le mélange que voudraient introduire dans la fabrication du pain M. Viollette et ses préfets, dit-il, on obtiendrait une mie compacte et lourde et un pain qui dépasserait en coloration le pain actuel. "La pulpe de la pomme de terre prend, en effet, à l'air une coloration foncée qui va jusqu'au noir." D'autre part, le procédé aurait pour effet de diminuer considérablement la proportion de gluten de
aux préfets sur le mélange de la pomme de terre à la farine pour la fabrication du pain. À l'appui de sa circulaire, M. Viollette fait connaître qu'il est actuellement en possession d'un grand nombre de réponses de préfets (dont la compétence en la circonstance est au moins contestable) réponses qui témoignent que les essais en ont donné pleine satisfaction. Ce n'est pas l'avis de M. Fleurent, professeur au Conservatoire des Arts et métiers, dont les travaux en la matière font autorité. Avec le mélange que voudraient introduire dans la fabrication du pain M. Viollette et ses préfets, dit-il, on obtiendrait une mie compacte et lourde et un pain qui dépasserait en coloration le pain actuel. "La pulpe de la pomme de terre prend, en effet, à l'air une coloration foncée qui va jusqu'au noir." D'autre part, le procédé aurait pour effet de diminuer considérablement la proportion de gluten de la farine, c'est-à-dire un des éléments essentiels de la levée du pain. On aurait de la peine à faire accepter un tel produit au public les Allemands l'ont tenté; ils y ont renoncé. Et M. Fleurent, justement inquiet, pose cette question : Pourquoi, du reste, changer la destination de la pomme de terre, qui joue un rôle utile dans l'alimentation ? Il estime que mieux vaudrait, sans s'arrêter à un taux de blutage déterminé, chercher à tirer des blés toute la farine panifiable, quitte à diminuer la ration du pain, et de réserver les sucrés à la nourriture du bétail. La conclusion de l'éminent professeur est formelle : Tous les physiologistes diront que le sang gâché par son mélange à la farine, puisqu'il est inassimilable pour l'être humain, constitue, au contraire, un excellent aliment pour les animaux. Je reste un partisan absolu du retour au pain blanc c'est le seul moyen de mettre un terme aux troubles de l'alimentation que provoque son ingestion. Nous en sommes loin, puisque M. Viollette demande dès maintenant aux préfets de prendre des dispositions afin d'éviter tout gaspillage de pommes de terre. La récolte de cette année s'annonce comme devant être abondante et le ministre