jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
février 1876 le thermomètre est descendu à — 2U. 7. Données climatériques du mois de février, de 1876 à 1885. 1876 1877 1878 1879 1880 1881 1882 1883 1884 1885 Moy. 1885 - Écarts moyens du baromètre. —1.7 1.0 8.9 —9,8 -1,3 -3,1 8,5 5,6 0,1 -3,3 0,5 2,2 À l'ombre, sous l'abri du parc de Montsouris. Moyennes températures minima. 1.5 4.0 2.3 1,9 1.7 1,8 1.1 2,5 3.2 4,1 2,1 -0,2 — maxima 7.9 10.1 8.2 7,2 9,2 8,0 8.1 9,6 9,3 11,5 8,9 4,6 Ecarts moyens. 6.1 6.1 5,9 5,3 7,5 6,2 7.0 7,1 6,1 7,4 6,5 4,8 Tempér. moyenne diurne 4.7 7.0 5,3 4,5 5,4 4,9 4,4 6,1 6,3 7,5 5,7 2,2 Température minima absolue. -12,7 —3,5 —1,1 —1,1 —6.0 —3,6 -4,8 —1,4 —1,6 —1,6 —1,4 -5,8 Température maxima absolue. 16,6 13,9 16,9 11,3 16,0 13,7 16,6 14,1 16,4 17,9 15,6 10,4 Nombre de jours de gelée 13 3 8 11 9 6 13 6 5 3 7,7 17 Moy. tension de la vapeur d'eau. 6,0 6.5 6.0 5,5 6,0 5,9 5,4 6,0 5,6 6,1 5,9 4,4 Moyens degrés hygrométriques 85.0 81.3 85.4 81,8 82,6 85,9 78.4 80.0 75,2 71,9 81.1 76,9 Hauteur d'eau évaporée » » » » » » » 1) 54 57 » » À 10 centimètres sur le gazon du parc, sans abri. Moyennes températures minima. 0,3 2,8 1,6 1,3 0,8 1,2 —0,1 0,9 2.1 2,5 1,3 -1,4 — — maxima 10,6 13.9 10,2 10.6 12,3 11,7 12,7 14,2 13.4 14,7 12.4 8,2 Ecarts moyens. 10,3 11,1 8,6 9,3 11,4 10,5 13,1 13,3 11,3 12,2 11,1 9,6 Température minima absolue. —16,1 —6.3 —3,9 -6,2 -6,9 —5,5 -7,5 —4,5 -3,0 -3,8 —6,4 -8,3 Température maxima absolue. 20,6 19.5 20,1 19.9 18,2 21,3 21,7 23,4 21,0 21,5 20,7 17,9 Nombre de jours de gelée 13 7 11 11 14 7 17 12 9 7 10,8 20 Moy. degrés actinométr., midi. 36,5 30.2 31,4 33,3 35,3 31,0 43,2 47,1 42,9 37,9 36,9 31.1 Pluie totale, hauteur en millim. 58 43 51 49 31 27 36 35 37 36,6 18,7 Nombre de jours de pluie 19 21
» » » » » 1) 54 57 » » À 10 centimètres sur le gazon du parc, sans abri. Moyennes températures minima. 0,3 2,8 1,6 1,3 0,8 1,2 —0,1 0,9 2.1 2,5 1,3 -1,4 — — maxima 10,6 13.9 10,2 10.6 12,3 11,7 12,7 14,2 13.4 14,7 12.4 8,2 Ecarts moyens. 10,3 11,1 8,6 9,3 11,4 10,5 13,1 13,3 11,3 12,2 11,1 9,6 Température minima absolue. —16,1 —6.3 —3,9 -6,2 -6,9 —5,5 -7,5 —4,5 -3,0 -3,8 —6,4 -8,3 Température maxima absolue. 20,6 19.5 20,1 19.9 18,2 21,3 21,7 23,4 21,0 21,5 20,7 17,9 Nombre de jours de gelée 13 7 11 11 14 7 17 12 9 7 10,8 20 Moy. degrés actinométr., midi. 36,5 30.2 31,4 33,3 35,3 31,0 43,2 47,1 42,9 37,9 36,9 31.1 Pluie totale, hauteur en millim. 58 43 51 49 31 27 36 35 37 36,6 18,7 Nombre de jours de pluie 19 21 18 25 20 17 11 18 16 20 18,7 13 Vents polaires. 5 1 12 10 7 11 13 6 10 4 5,2 21 Vents équatoriaux. 23 27 14 14 20 12 13 20 19 24 18.6 7 Rapports : %., 0,22 0,04 0,86 0,71 0,35 1,17 1,00 0,30 0,53 0,17 0,44 3,0 Presque tout dans ce mois est plus faible que dans la moyenne des 10 mois de février des années antérieures, températures minima, maxima, moyenne, écarts entre les minima et maxima, minima et maxima absolus; éclairement du ciel, tension de la vapeur, degré hygrométrique, pluie totale, nombre de jours de pluie. On ne trouve de plus élevé que la pression barométrique, le nombre de jours de gelée, et le rapport entre le nombre de jours où le vent a soufflé des régions nord et celui où le vent a soufflé des régions sud. Ce rapport est exceptionnellement élevé en février dernier. Malgré cette prédominance des vents du nord, il n'est guère de semaine pendant laquelle ils n'ont pas fait place aux vents opposés; aussi, si on fractionne le mois en ses diverses semaines, on y voit apparaître de grandes et fréquentes inégalités de température qui ont rendu ce
0,17 0,44 3,0 Presque tout dans ce mois est plus faible que dans la moyenne des 10 mois de février des années antérieures, températures minima, maxima, moyenne, écarts entre les minima et maxima, minima et maxima absolus; éclairement du ciel, tension de la vapeur, degré hygrométrique, pluie totale, nombre de jours de pluie. On ne trouve de plus élevé que la pression barométrique, le nombre de jours de gelée, et le rapport entre le nombre de jours où le vent a soufflé des régions nord et celui où le vent a soufflé des régions sud. Ce rapport est exceptionnellement élevé en février dernier. Malgré cette prédominance des vents du nord, il n'est guère de semaine pendant laquelle ils n'ont pas fait place aux vents opposés; aussi, si on fractionne le mois en ses diverses semaines, on y voit apparaître de grandes et fréquentes inégalités de température qui ont rendu ce mois particulièrement désagréable et assez dommageable pour la santé publique. Les céréales ont eu moins à en souffrir à cause des neiges qui l'ont accompagné; cependant plusieurs champs commenceraient à perdre un peu de leur belle teinte verte, demandant la fin de ces gels et dégels successifs. Le mois de mars semble devoir être plus constant, au moins dans sa première moitié; seulement cette constance due à la fixation du vent vers les régions nordest, accompagnée d'un beau ciel et d'un vent assez vif, nous donne une prolongation de froid assez anormale. Sur 12 jours, du 1er au 12 du mois courant, nous avons déjà 11 jours de gelée sous l'abri avec un minimum thermométrique de — 5°8 le 11. Si nous remontons jusqu'au mois d'octobre dernier pour réunir les températures les plus basses de chaque mois de l'automne et de l'hiver, nous arrivons aux nombres suivants : Abri Gazon 1885-1880 moins parc. sans abri. Octobre 0°7 0,8 Novembre. —1,5 3,6 Décembre —1,7 — 6,5 Janvier. —7,9 -11,0 Février. -5,8 8,3 Mars (12 jours). —5,6 — G,6 Le plus grand froid est donc tombé en janvier, ce qui est normal pour nos pays. Seulement si on examine l'ensemble des années
mars semble devoir être plus constant, au moins dans sa première moitié; seulement cette constance due à la fixation du vent vers les régions nordest, accompagnée d'un beau ciel et d'un vent assez vif, nous donne une prolongation de froid assez anormale. Sur 12 jours, du 1er au 12 du mois courant, nous avons déjà 11 jours de gelée sous l'abri avec un minimum thermométrique de — 5°8 le 11. Si nous remontons jusqu'au mois d'octobre dernier pour réunir les températures les plus basses de chaque mois de l'automne et de l'hiver, nous arrivons aux nombres suivants : Abri Gazon 1885-1880 moins parc. sans abri. Octobre 0°7 0,8 Novembre. —1,5 3,6 Décembre —1,7 — 6,5 Janvier. —7,9 -11,0 Février. -5,8 8,3 Mars (12 jours). —5,6 — G,6 Le plus grand froid est donc tombé en janvier, ce qui est normal pour nos pays. Seulement si on examine l'ensemble des années antérieures, on remarque que les froids ont été moins intenses en automne dernier, mais qu'ils le sont un peu plus en hiver que dans la moyenne des mois antérieurs correspondants. Ce résultat est particulièrement sensible dans la première moitié du mois de mars. En général les vents du nord-est durent quelques semaines quand ils sont établis dans les conditions où nous les voyons en ce moment. Nous ne pouvons donc guère prévoir la disparition très prochaine des froids qu'ils amènent dans cette saison, bien qu'un peu de détente se soit montrée dans la nuit du 11 au 12. Nous pouvons constater cependant que les années où les froids s'étendent jusqu'en mars sont souvent ceux où les mois suivants présentent le moins de gelées. F. ET H. MARIÉ DAVY. ÉCRÉMEUSE TIXHON Dans toute la région du Nord et en Belgique, on n'utilisait, il y a peu d'années encore, que les crèmes, terrines ou telles en poterie vernissée, à fond étroit, ayant 30 centimètres environ de diamètre à la partie supérieure et munies d'un bec au-dessus duquel la fermière place le pouce pour laisser écouler le lait et retenir la crème. Depuis, on a reconnu que les vases peu profonds et présentant
quelques semaines quand ils sont établis dans les conditions où nous les voyons en ce moment. Nous ne pouvons donc guère prévoir la disparition très prochaine des froids qu'ils amènent dans cette saison, bien qu'un peu de détente se soit montrée dans la nuit du 11 au 12. Nous pouvons constater cependant que les années où les froids s'étendent jusqu'en mars sont souvent ceux où les mois suivants présentent le moins de gelées. F. ET H. MARIÉ DAVY. ÉCRÉMEUSE TIXHON Dans toute la région du Nord et en Belgique, on n'utilisait, il y a peu d'années encore, que les crèmes, terrines ou telles en poterie vernissée, à fond étroit, ayant 30 centimètres environ de diamètre à la partie supérieure et munies d'un bec au-dessus duquel la fermière place le pouce pour laisser écouler le lait et retenir la crème. Depuis, on a reconnu que les vases peu profonds et présentant au contraire un grand développement de surface, sont plus favorables à la montée de la crème. Et la terrine ronde, à fond étroit mais ayant de 14 à 15 centimètres de hauteur, est successivement remplacée par des crèmes de forme rectangulaire et ne recevant pas plus de 3 à 4 centimètres de lait en hauteur. La crème monte en douze heures au plus en hiver dans ces crèmes et pas n'est besoin de dire d'ailleurs que la crème qui monte la première est la plus fine et la plus délicate; que pour faire des beurres fins, il ne faut pas attendre que toute la crème soit montée; que si on utilise le lait restant pour la fabrication des fromages, ce qu'on perd en quantité avec le beurre, on le regagne en qualité et enfin que les fromages à leur tour profitent grandement d'un écrémage qui n'a pas été poussé trop loin. Nous savons en outre que le refroidissement du lait hâte et rend plus complète la montée de la crème; aussi les crèmes à réfrigérant sont-elles appelées à rendre de réels services à l'industrie laitière. M. Tixhon, de Fléron (Belgique), en construisant son appareil réfrigérateur (fig. 21) s'est inspiré des
centimètres de lait en hauteur. La crème monte en douze heures au plus en hiver dans ces crèmes et pas n'est besoin de dire d'ailleurs que la crème qui monte la première est la plus fine et la plus délicate; que pour faire des beurres fins, il ne faut pas attendre que toute la crème soit montée; que si on utilise le lait restant pour la fabrication des fromages, ce qu'on perd en quantité avec le beurre, on le regagne en qualité et enfin que les fromages à leur tour profitent grandement d'un écrémage qui n'a pas été poussé trop loin. Nous savons en outre que le refroidissement du lait hâte et rend plus complète la montée de la crème; aussi les crèmes à réfrigérant sont-elles appelées à rendre de réels services à l'industrie laitière. M. Tixhon, de Fléron (Belgique), en construisant son appareil réfrigérateur (fig. 21) s'est inspiré des idées de MM. Reimers et Wiclandt. Un grand bac en bois monté sur un batté solide, en chêne, sert à loger trois crèmes sous lesquelles l'eau froide circule. Chaque compartiment peut recevoir le lait d'une traite et est muni d'un écrémeur qui simplifie le travail de la fermière. Comme réservoir d'eau, il est le plus souvent facile d'installer à proximité un tonneau qu'on alimente avec une pompe. L'écrémeuse de M. Tixhon rendra des services dans les contrées du Nord et de la Belgique, chez les petits herbagers. Quant aux grandes fermes ayant un moteur à leur disposition, il est superflu de dire que les écrèmes centrifuges auront toujours le pas sur tout autre système. A. LEBLOND. SEMENCES DE BETTERAVES ET SEMENCES DE MAÏS DE MAUVAISE QUALITÉ Les producteurs de betteraves à sucre, si attentifs d'ordinaire aux moindres circonstances qui sont de nature à assurer la réussite de leurs cultures, se préoccupent, en achetant des semences, d'obtenir les variétés les plus renommées, sans se demander si ces semences d'élite, fort coûteuses, n'ont point, pour une cause ou pour une autre, perdu leur faculté germinative. Il ne faut pas oublier que, depuis ces derniers temps surtout, la plupart des marchands de graines
d'eau, il est le plus souvent facile d'installer à proximité un tonneau qu'on alimente avec une pompe. L'écrémeuse de M. Tixhon rendra des services dans les contrées du Nord et de la Belgique, chez les petits herbagers. Quant aux grandes fermes ayant un moteur à leur disposition, il est superflu de dire que les écrèmes centrifuges auront toujours le pas sur tout autre système. A. LEBLOND. SEMENCES DE BETTERAVES ET SEMENCES DE MAÏS DE MAUVAISE QUALITÉ Les producteurs de betteraves à sucre, si attentifs d'ordinaire aux moindres circonstances qui sont de nature à assurer la réussite de leurs cultures, se préoccupent, en achetant des semences, d'obtenir les variétés les plus renommées, sans se demander si ces semences d'élite, fort coûteuses, n'ont point, pour une cause ou pour une autre, perdu leur faculté germinative. Il ne faut pas oublier que, depuis ces derniers temps surtout, la plupart des marchands de graines de betteraves en livrent beaucoup plus qu'ils n'en récoltent : ce sont ces semences achetées un peu partout, qui donnent souvent de mauvais résultats. M. Comon, professeur d'agriculture du Pas-de-Calais, rendant d'ailleurs hautement justice à la probité des fournisseurs de la région du Nord, m'écrivait, il y a quelques jours, qu'en raison précisément du prix élevé des graines de variétés riches, dont on fera usage pendant la campagne prochaine, il est à craindre que la proportion des semences de mauvaise qualité soit plus considérable encore que par le passé; M. Comon signale en même temps une pratique frauduleuse bien connue en Allemagne, en Autriche, etc., pratique sur laquelle les stations d'essais de semences ont fréquemment appelé l'attention des agriculteurs. « Pendant les années où les demandes sont trop considérables, dit M. Comon, certains commerçants, peu scrupuleux, achètent, où ils peuvent, des semences de toutes les provenances et de toutes les variétés, pour les mélanger à d'autres irréprochables, après avoir, bien entendu, passé les premières au four. » Grâce à la densité des semis, la fraude ne se découvre pas si les graines authentiques germent bien, et si les semailles se font dans de bonnes conditions. Que la levée soit défectueuse
qu'en raison précisément du prix élevé des graines de variétés riches, dont on fera usage pendant la campagne prochaine, il est à craindre que la proportion des semences de mauvaise qualité soit plus considérable encore que par le passé; M. Comon signale en même temps une pratique frauduleuse bien connue en Allemagne, en Autriche, etc., pratique sur laquelle les stations d'essais de semences ont fréquemment appelé l'attention des agriculteurs. « Pendant les années où les demandes sont trop considérables, dit M. Comon, certains commerçants, peu scrupuleux, achètent, où ils peuvent, des semences de toutes les provenances et de toutes les variétés, pour les mélanger à d'autres irréprochables, après avoir, bien entendu, passé les premières au four. » Grâce à la densité des semis, la fraude ne se découvre pas si les graines authentiques germent bien, et si les semailles se font dans de bonnes conditions. Que la levée soit défectueuse ou non, peu importe d'ailleurs au fraudeur. Les graines, une fois confiées au sol, il n'y a plus de recours à exercer contre le vendeur qui, excepé de sa bonne foi, aura le droit d'attribuer la non-réussite des semailles à des causes aussi nombreuses qu'invraisemblables. L'acheteur trompé, en sera quitte pour retourner son champ, l'ensemencer à nouveau, heureux encore si ce semis tardif n'a pas pour résultat de diminuer et la quantité et la qualité de la future récolte. La fraude dont parle M. Comon ne s'exerce pas seulement sur les graines de betteraves : on passe au four des semences appartenant aux espèces les plus diverses, pour servir de lest à d'autres d'un prix supérieur avec lesquelles elles présentent une ressemblance parfaite. En Angleterre, antérieurement à la promulgation de l'Adulteration of seeds bill, on trouvait, aux environs de Londres, de véritables usines qui, au dire d'une commission d'enquête, rôtissaient chaque année des millions de kilogrammes de colza ou de moutarde destinés à être mélangés aux semences de turneps. Un simple essai de germination permet de découvrir cette fraude plus communément, je le répète, qu'on ne serait tenté de le croire. Des graines de betteraves étant données, demandons-nous à quelles
pour retourner son champ, l'ensemencer à nouveau, heureux encore si ce semis tardif n'a pas pour résultat de diminuer et la quantité et la qualité de la future récolte. La fraude dont parle M. Comon ne s'exerce pas seulement sur les graines de betteraves : on passe au four des semences appartenant aux espèces les plus diverses, pour servir de lest à d'autres d'un prix supérieur avec lesquelles elles présentent une ressemblance parfaite. En Angleterre, antérieurement à la promulgation de l'Adulteration of seeds bill, on trouvait, aux environs de Londres, de véritables usines qui, au dire d'une commission d'enquête, rôtissaient chaque année des millions de kilogrammes de colza ou de moutarde destinés à être mélangés aux semences de turneps. Un simple essai de germination permet de découvrir cette fraude plus communément, je le répète, qu'on ne serait tenté de le croire. Des graines de betteraves étant données, demandons-nous à quelles conditions elles doivent satisfaire, pour qu'on puisse les considérer comme étant de bonne qualité. Mon excellent ami, M. de Bretfeld, professeur à l'académie de Riga, a déduit de plusieurs centaines d'analyses d'échantillons provenant de quatre récoltes successives, les limites inférieures qui fixent la composition des bonnes graines marchandes. Voici les conclusions de son intéressant travail. 1° Dans des graines de betteraves de bonne qualité, le taux des impuretés ne doit pas dépasser 4 0/0; 2° Leur teneur en eau, être supérieure à 14 0/0 ; 3° Enfin, les petites graines doivent germer à raison de 70 0/0 au moins, avec 130 germes au minimum, les plus grosses, à raison de 80 0/0 et ne pas fournir moins de 150 germes. Nous verrons, dans un instant, pourquoi il est utile d'établir une distinction entre les graines de différentes grosseurs. Avant d'aller plus loin, je ferai remarquer quel auteur désigne sous le nom de petites graines celles qui, dans 1 gramme, se trouvent au nombre de 40 au moins — soit 45,000 par kilogramme ; les graines plus pesantes appartiennent à la seconde catégorie. Les impuretés sont représentées par des matières inertes, débris de tiges, de feuilles, par de la terre et
conclusions de son intéressant travail. 1° Dans des graines de betteraves de bonne qualité, le taux des impuretés ne doit pas dépasser 4 0/0; 2° Leur teneur en eau, être supérieure à 14 0/0 ; 3° Enfin, les petites graines doivent germer à raison de 70 0/0 au moins, avec 130 germes au minimum, les plus grosses, à raison de 80 0/0 et ne pas fournir moins de 150 germes. Nous verrons, dans un instant, pourquoi il est utile d'établir une distinction entre les graines de différentes grosseurs. Avant d'aller plus loin, je ferai remarquer quel auteur désigne sous le nom de petites graines celles qui, dans 1 gramme, se trouvent au nombre de 40 au moins — soit 45,000 par kilogramme ; les graines plus pesantes appartiennent à la seconde catégorie. Les impuretés sont représentées par des matières inertes, débris de tiges, de feuilles, par de la terre et du sable provenant de l'aire où s'est effectué le battage. On sera tenté de se demander pourquoi on dose l'eau dans les graines de betteraves ; il s'agit de s'assurer qu'elles n'ont pas été mouillées par le vendeur dans le but frauduleux d'en augmenter le poids. La teneur en eau des graines de betteraves, varie, à la vérité, d'une année à l'autre, suivant le degré d'humidité de l'atmosphère à l'époque de la récolte ; elle varie encore avec l'état hygrométrique de l'air du local où elles ont été emmagasinées; dans les conditions les plus défavorables, elle ne doit pas dépasser, ainsi que je l'ai indiqué plus haut, le chiffre de 14 0/0. J'arrive à la détermination de la faculté germinative. Les semences de betteraves sont des semences d'une nature morphologique toute spéciale, qu'il est indispensable de rappeler, afin de rendre intelligibles les considérations qui vont suivre. Les glomérules qui les constituent sont improprement appelés graines; ce sont des fruits rarement simples et alors ils renferment une graine unique ; plus ordinairement, ils sont formés par la réunion de 2 à 8 fruits renfermant, par conséquent, de 2 à 8 graines. Isolés sur la plante mère pendant leur jeune âge, ces
des graines de betteraves, varie, à la vérité, d'une année à l'autre, suivant le degré d'humidité de l'atmosphère à l'époque de la récolte ; elle varie encore avec l'état hygrométrique de l'air du local où elles ont été emmagasinées; dans les conditions les plus défavorables, elle ne doit pas dépasser, ainsi que je l'ai indiqué plus haut, le chiffre de 14 0/0. J'arrive à la détermination de la faculté germinative. Les semences de betteraves sont des semences d'une nature morphologique toute spéciale, qu'il est indispensable de rappeler, afin de rendre intelligibles les considérations qui vont suivre. Les glomérules qui les constituent sont improprement appelés graines; ce sont des fruits rarement simples et alors ils renferment une graine unique ; plus ordinairement, ils sont formés par la réunion de 2 à 8 fruits renfermant, par conséquent, de 2 à 8 graines. Isolés sur la plante mère pendant leur jeune âge, ces fruits, en se développant, se trouvent pressés les uns contre les autres et finissent par se souder complètement. Ceci étant établi, il est bien entendu que, dans un même lot, on ne saurait comparer les petits glomérules qui renferment 1,2,3 graines à ceux qui en contiennent le double ; les plus gros seront naturellement ceux qui leveront en plus grande proportion et qui fourniront le plus de germes; de là, la nécessité, quand on effectue un essai de germination, de mettre en expérience des glomérules représentant exactement la moyenne de l'échantillon, et de les caractériser en en déterminant le poids. En communiquant aux agriculteurs les résultats d'analyses des graines de betteraves, j'ai indiqué jusqu'ici, comme on le fait en Allemagne, en Autriche, en Suisse, etc., et la proportion 0/0 des glomérules qui lèvent, et le chiffre des germes issus de ces dernières. Cette dernière détermination complique inutilement l'expérience. Je ne veux point dire que la quantité de germes produits par un nombre déterminé de glomérules ne mérite pas qu'on y prenne garde; j'estime au contraire que l'abondance des germes est un indice certain de l'énergie végétative des semences, une chance de succès de plus pour les semis qui opposeront aux