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de plus, la largeur de la zone pelée était un peu supérieure à celles des vignes que nous avons visitées jusque-là; il convient d'ajouter que le sol d'Illats forçait peut-être moins en végétation que les sols d'alluvion précédemment cités, ce qui fait ressortir davantage l'insuffisance de la largeur de l'incision à Sainte-Croix et à Preignac. A Illats, comme à Sainte-Croix-du-Mont et à Preignac, les résultats étaient proportionnels à l'excès de grossissement de l'haste; mais cet excès de grossissement était lui-même plus considérable à cause de la plus grande largeur de l'incision. Toutefois quelques pieds n'avaient pu la recouvrir entièrement : leurs raisins étaient alors plus ou moins échaudés. Il en était de même, toutes les fois que l'incision avait été mal faite, c'est-à-dire quand il restait encore un brin d'écorce reliant l'écorce des deux parties de l'haste; en d'autres termes toutes les fois que la zone n'avait pas été entièrement pelée. Enfin, le bois des hastes incisées, à Illats, était moins brun ou moins mûr que celui de l'haste non incisée, et beaucoup moins aussi que celui des hastes non incisées. C'est, remarquons-le bien, un résultat inverse à celui de Sainte-Croix-du-Mont, et il concorde avec un admirable développement du raisin et une maturité plus avancée des bois des cots. Puis, comme nous l'avons vu ailleurs, l'incision avait avancé la maturité des raisins de quinze jours. Votre commission, messieurs, pouvait, après cette visite, formuler les conclusions suivantes : 1° Les résultats de l'incision annulaire pratiquée sur les hastes sont indiscutables : la coulure est diminuée sur la partie au-delà de l'incision ; le fruit est mieux nourri, et sa maturité est avancée. 2° L'incision pratiquée au départ de la floraison donne plus de résultat pour la production du fruit que celle qui est pratiquée en pleine floraison. L'incision tardive paraît devoir favoriser au contraire le développement et la maturation du bois de la partie qui profite de l'incision. Car, par l'incision précoce, on obtient beaucoup de raisins excessivement développés, tandis que le bois mûrit lentement, et, par l'incision tardive, le raisin n'a qu'un développement peu accentué ou même insensible, tandis que
et une maturité plus avancée des bois des cots. Puis, comme nous l'avons vu ailleurs, l'incision avait avancé la maturité des raisins de quinze jours. Votre commission, messieurs, pouvait, après cette visite, formuler les conclusions suivantes : 1° Les résultats de l'incision annulaire pratiquée sur les hastes sont indiscutables : la coulure est diminuée sur la partie au-delà de l'incision ; le fruit est mieux nourri, et sa maturité est avancée. 2° L'incision pratiquée au départ de la floraison donne plus de résultat pour la production du fruit que celle qui est pratiquée en pleine floraison. L'incision tardive paraît devoir favoriser au contraire le développement et la maturation du bois de la partie qui profite de l'incision. Car, par l'incision précoce, on obtient beaucoup de raisins excessivement développés, tandis que le bois mûrit lentement, et, par l'incision tardive, le raisin n'a qu'un développement peu accentué ou même insensible, tandis que le bois mûrit plus vite. En d'autres termes, dans l'incision moyenne ou tardive l'effet est plus ou moins partagé entre le bois et le raisin, tandis que dans l'incision précoce c'est le raisin seul qui profite de l'opération. 3° Le résultat est aussi proportionnel à l'excès du grossissement de l'haste ; c'est-à-dire au temps pendant lequel la sève descendante est retenue dans l'extrémité de l'haste, et la durée de cet isolement dépend, à égale force de végétation, de la largeur de la zone pelée. La largeur de cette zone doit donc être au moins de 0,5 à 0,6 pour les vignes, et augmenter suivant la force des soins. 4° Les résultats ne sont avantageux que lors que l'incision a été bien faite, c'est-à-dire lorsque la zone a été complètement pelée tout autour de l'haste, sans déchirure de côté l'écorce restante. 5° Par rapport à l'équilibre général du pied, il importe de ne faire l'incision que sur les branches à fruit qui sont destinées à disparaître chaque année. Nous avons pu voir à Cadillac, chez M. Mathelot, un essai d'incision des hastes, sur du Malbec et du Merlot, dont les résultats ne paraissaient pas remarquables à première vue. Il est juste
; c'est-à-dire au temps pendant lequel la sève descendante est retenue dans l'extrémité de l'haste, et la durée de cet isolement dépend, à égale force de végétation, de la largeur de la zone pelée. La largeur de cette zone doit donc être au moins de 0,5 à 0,6 pour les vignes, et augmenter suivant la force des soins. 4° Les résultats ne sont avantageux que lors que l'incision a été bien faite, c'est-à-dire lorsque la zone a été complètement pelée tout autour de l'haste, sans déchirure de côté l'écorce restante. 5° Par rapport à l'équilibre général du pied, il importe de ne faire l'incision que sur les branches à fruit qui sont destinées à disparaître chaque année. Nous avons pu voir à Cadillac, chez M. Mathelot, un essai d'incision des hastes, sur du Malbec et du Merlot, dont les résultats ne paraissaient pas remarquables à première vue. Il est juste de dire que cette incision avait été pratiquée sur de très vieux pieds qui coulent chaque année, et en pleine floraison. Mais, en examinant de près chaque pied, il a été facile de se convaincre qu'elle avait donné des résultats appréciables. Ainsi, sur 25 pieds incisés, 16 présentaient un bon nombre de raisins, et sur 25 non incisés, 4 seulement avaient un aspect passable. A Loupiac, chez M. F. Castaing, nous avons examiné des résultats autrement frappants. Dans un sol silico-argileux et froid, de vieux pieds de Malbec, incisés au départ de la floraison, étaient aussi remarquables pour le nombre des raisins et pour la grosseur des grains que ceux d'Illats. Comme chez M. Lalande, la largeur de l'incision était un peu supérieure à 5 millimètres. De plus les pieds mal incisés ou ceux dont l'incision n'avait pu être recouverte parce qu'elle avait été faite trop large par les déchirures de l'écorce, étaient échaudés à Loupiac comme à Illats. Enfin, l'incision pratiquée en pleine floraison a donné peu de résultats chez M. Castaing. Chez votre rapporteur, l'incision pratiquée vers la fin de la floraison du Malbec a donné peu de résultat sur la plupart des pieds, mais quelques pieds de
nombre de raisins, et sur 25 non incisés, 4 seulement avaient un aspect passable. A Loupiac, chez M. F. Castaing, nous avons examiné des résultats autrement frappants. Dans un sol silico-argileux et froid, de vieux pieds de Malbec, incisés au départ de la floraison, étaient aussi remarquables pour le nombre des raisins et pour la grosseur des grains que ceux d'Illats. Comme chez M. Lalande, la largeur de l'incision était un peu supérieure à 5 millimètres. De plus les pieds mal incisés ou ceux dont l'incision n'avait pu être recouverte parce qu'elle avait été faite trop large par les déchirures de l'écorce, étaient échaudés à Loupiac comme à Illats. Enfin, l'incision pratiquée en pleine floraison a donné peu de résultats chez M. Castaing. Chez votre rapporteur, l'incision pratiquée vers la fin de la floraison du Malbec a donné peu de résultat sur la plupart des pieds, mais quelques pieds de Merlot, dont la floraison est plus tardive, en ont bien profité. La multiplication de sève descendante sur la branche à fruit (haste), il devient possible qu'une activité considérable de végétation dans l'haste prive, au profit de cette dernière, les branches des cots d'une partie de celle qui leur revenait; de là précocité de la maturité des branches des cots. N'y aurait-il pas lieu de craindre les conséquences de cette altération d'équilibre sur les jeunes vignes, d'autant mieux que la sève qui est retenue dans l'haste et dont profite le raisin diminue la part des racines? Dans les pieds non incisés l'activité de végétation n'étant pas localisée et concentrée on prévoit que leur bois puisse mûrir avant celui des hastes incisées et peu après celui des cots de ces derniers. contre la coulure et pour le développement du grain; il faut ajouter que les quelques pieds de Malbec dont la floraison n'était pas terminée sont devenus aussi remarquables que chez M. Castaing. Nous vous laissons observer, messieurs, que les essais dont il vient d'être parlé ne peuvent que confirmer les conclusions que votre commission croyait devoir tirer des examens de la pratique de l'incision à Sainte-Croix-du-Mont, à Preignac et Illats. En
là précocité de la maturité des branches des cots. N'y aurait-il pas lieu de craindre les conséquences de cette altération d'équilibre sur les jeunes vignes, d'autant mieux que la sève qui est retenue dans l'haste et dont profite le raisin diminue la part des racines? Dans les pieds non incisés l'activité de végétation n'étant pas localisée et concentrée on prévoit que leur bois puisse mûrir avant celui des hastes incisées et peu après celui des cots de ces derniers. contre la coulure et pour le développement du grain; il faut ajouter que les quelques pieds de Malbec dont la floraison n'était pas terminée sont devenus aussi remarquables que chez M. Castaing. Nous vous laissons observer, messieurs, que les essais dont il vient d'être parlé ne peuvent que confirmer les conclusions que votre commission croyait devoir tirer des examens de la pratique de l'incision à Sainte-Croix-du-Mont, à Preignac et Illats. En résumé, la pratique de l'incision au début de la floraison et d'une largeur suffisante dépassant 5 millimètres rendra, nous le croyons fermement, de très grands services, surtout dans les vignobles français encore productifs et ayant une certaine végétation, comme ceux où nous avons étudié ces résultats. Quant à la qualité du vin des vignes incisées, il ressort des observations précédentes que l'époque où a été pratiquée l'incision, la façon dont l'opération a été effectuée ont une grande influence sur le résultat final. On aurait tort, par conséquent, de formuler des théories absolues sur ce résultat qui peut être modifié sensiblement par les conditions spéciales d'exécution de l'incision annulaire. Les renseignements que nous avons recueillis nous permettent de dire qu'une femme munie d'un instrument spécial pourra faire de 600 à 800 incisions par jour, soit à 1 fr. 25 la journée, 2 fr. 50 à 3 fr. par jour, ou 10 fr. par hectare de vigne à vide (c'est-à-dire dont la plantation est à 2 mètres entre rangs et à 1 mètre dans le rang). Il nous a été impossible de comparer les mérites des instruments employés; nous avons seulement remarqué que les sécateurs employés par MM. Lalande à Illats et
du vin des vignes incisées, il ressort des observations précédentes que l'époque où a été pratiquée l'incision, la façon dont l'opération a été effectuée ont une grande influence sur le résultat final. On aurait tort, par conséquent, de formuler des théories absolues sur ce résultat qui peut être modifié sensiblement par les conditions spéciales d'exécution de l'incision annulaire. Les renseignements que nous avons recueillis nous permettent de dire qu'une femme munie d'un instrument spécial pourra faire de 600 à 800 incisions par jour, soit à 1 fr. 25 la journée, 2 fr. 50 à 3 fr. par jour, ou 10 fr. par hectare de vigne à vide (c'est-à-dire dont la plantation est à 2 mètres entre rangs et à 1 mètre dans le rang). Il nous a été impossible de comparer les mérites des instruments employés; nous avons seulement remarqué que les sécateurs employés par MM. Lalande à Illats et Castaing à Loupiac déchiraient l'écorce, tandis que les pinces Pinsan les coupaient nettement, mais faisaient peut-être l'incision trop étroite. En terminant, la commission exprime l'espoir que l'on pourra, avant peu, comparer le moût du vin récolté sur les vignes incisées à celui récolté sur les vignes non incisées. G. CAZEAUX-CAZALET. INSTRUMENTS POUR L'INCISION ANNULAIRE Pour faire suite au rapport ci-dessus, rappelons qu'indépendamment de la pince Pinsan, dont M. Gazeaux-Cazalet ne donne pas la description, on emploie encore pour pratiquer l'incision annulaire, soit la pince coupe-sève à doubles lames (fig. 36 et 37), imaginée par M. du Breuil, soit l'inciseur en scie (fig. 38 et 39) inventé par M. Gagnerot, viticulteur à Beaune, et perfectionné par M. Jules Ricaud. Le premier de ces instruments a l'inconvénient de s'engorger et il est préférable de s'en tenir au second. L'inciseur Gagnerot est à lames simples, le tranchant est remplacé par des dents en scie, auxquelles on donne assez de largeur pour produire une déchirure de quelques millimètres. Un ressort semblable à celui du sécateur rend facile le maniement de l'inciseur Gagnerot. Son prix est de 5 francs. Pour opérer, dit M. Baltet, on tient l'instrument avec une seule main, tandis que l'autre main
INSTRUMENTS POUR L'INCISION ANNULAIRE Pour faire suite au rapport ci-dessus, rappelons qu'indépendamment de la pince Pinsan, dont M. Gazeaux-Cazalet ne donne pas la description, on emploie encore pour pratiquer l'incision annulaire, soit la pince coupe-sève à doubles lames (fig. 36 et 37), imaginée par M. du Breuil, soit l'inciseur en scie (fig. 38 et 39) inventé par M. Gagnerot, viticulteur à Beaune, et perfectionné par M. Jules Ricaud. Le premier de ces instruments a l'inconvénient de s'engorger et il est préférable de s'en tenir au second. L'inciseur Gagnerot est à lames simples, le tranchant est remplacé par des dents en scie, auxquelles on donne assez de largeur pour produire une déchirure de quelques millimètres. Un ressort semblable à celui du sécateur rend facile le maniement de l'inciseur Gagnerot. Son prix est de 5 francs. Pour opérer, dit M. Baltet, on tient l'instrument avec une seule main, tandis que l'autre main soutient le brin à inciser. Puis, saisissant le rameau entre les lames, ou imprime à l'outil un mouvement tournant, alternatif de droite à gauche, le rameau représentant l'axe de rotation, de telle sorte que la coupure de l'écorce soit régulière sur la circonférence du rameau. L'écorce de la vigne étant pour ainsi dire confondue avec l'aubier à l'état parenchymateux, il ne faut pas appuyer trop fort sur l'outil, sans quoi le rameau tomberait. A. LESNE. LA CASTRATION DES VACHES Domaine de Miolan (Suisse), le 14 avril. Monsieur, J'ai lu avec grand intérêt l'article sur la castration des vaches paru dans le numéro du 8 avril de votre journal. Comme je pratique depuis plusieurs années cette opération, introduite dans notre pays par un habile vétérinaire français M. Flocard, j'ai pensé que nos expériences pourraient vous intéresser, et peut-être aussi intéresser les lecteurs de votre utile journal. Pour commencer je ne faisais castrer que les vaches qui, pour un motif ou pour un autre, ne pouvaient plus porter; mais depuis deux ans frappé des immenses avantages résultant de cette petite opération, j'ai adopté l'ovariotomie des vaches comme système absolu, je n'ai plus que des bœuvonnes. Avec ce système j'ai augmenté peu à
pour ainsi dire confondue avec l'aubier à l'état parenchymateux, il ne faut pas appuyer trop fort sur l'outil, sans quoi le rameau tomberait. A. LESNE. LA CASTRATION DES VACHES Domaine de Miolan (Suisse), le 14 avril. Monsieur, J'ai lu avec grand intérêt l'article sur la castration des vaches paru dans le numéro du 8 avril de votre journal. Comme je pratique depuis plusieurs années cette opération, introduite dans notre pays par un habile vétérinaire français M. Flocard, j'ai pensé que nos expériences pourraient vous intéresser, et peut-être aussi intéresser les lecteurs de votre utile journal. Pour commencer je ne faisais castrer que les vaches qui, pour un motif ou pour un autre, ne pouvaient plus porter; mais depuis deux ans frappé des immenses avantages résultant de cette petite opération, j'ai adopté l'ovariotomie des vaches comme système absolu, je n'ai plus que des bœuvonnes. Avec ce système j'ai augmenté peu à peu le rendement de mon troupeau, si bien que, en 1885, j'ai obtenu sur un troupeau de vingt vaches une moyenne de 10 1/4 litres de lait par jour et par vache, et je compte bien arriver jusqu'à 12 ou 13 litres. L'état d'embonpoint auquel arrivent les bœuvonnes sans nourriture spéciale et tout en donnant une forte rente de lait, est remarquable, et j'affirme avec M. Charlier que la viande produite ainsi est égale en qualité à celle des meilleurs bœufs, quoique les bouchers n'en veulent pas convenir. J'ajoute que cette opération réussit toujours. Il y a bien de temps en temps quelque accident, il n'y a pas de règles sans exceptions, mais la plupart du temps il provient de l'incurie du vacher. La vache opérée est très sensible pendant huit ou quinze jours, il faut pendant ce temps avoir soin de prévenir les refroidissements en couvrant la bête, et surtout les indigestions assez fréquentes en observant rigoureusement la demidiète. Passé ce temps la bœuvonne devient plus robuste qu'une autre vache et moins sujette à toutes sortes de maladies puisque tous les dangers de la gestation et de la parturition sont écartés. Il va sans dire qu'il ne faut confier
spéciale et tout en donnant une forte rente de lait, est remarquable, et j'affirme avec M. Charlier que la viande produite ainsi est égale en qualité à celle des meilleurs bœufs, quoique les bouchers n'en veulent pas convenir. J'ajoute que cette opération réussit toujours. Il y a bien de temps en temps quelque accident, il n'y a pas de règles sans exceptions, mais la plupart du temps il provient de l'incurie du vacher. La vache opérée est très sensible pendant huit ou quinze jours, il faut pendant ce temps avoir soin de prévenir les refroidissements en couvrant la bête, et surtout les indigestions assez fréquentes en observant rigoureusement la demidiète. Passé ce temps la bœuvonne devient plus robuste qu'une autre vache et moins sujette à toutes sortes de maladies puisque tous les dangers de la gestation et de la parturition sont écartés. Il va sans dire qu'il ne faut confier cette opération qu'à un vétérinaire habile qui l'ait étudiée consciencieusement avant de la pratiquer; il faut aussi et surtout ne pas avoir trop de confiance en ses vachers, le plus souvent hostiles à toute innovation, mais surveiller soi-même minutieusement les soins donnés à la bête. Agréez, etc. CH. SEIPPEL. MÉTÉOROLOGIE DU MOIS DE MARS Si nous envisageons l'ensemble du mois de mars 1886, nous trouvons que la température moyenne y est sensiblement plus faible que dans la moyenne des 10 années antérieures. La première n'est que de 6° 2, alors que pour les 10 mois de mars de 1876 à 1885 elle est de 7° 3. De 1806 à 1820, cette moyenne de mars était de 6° 3 à l'observatoire de Paris; elle y montait à 6° 6 de 1821 à 1850; elle y redescendait à 6° 4 de 1851 à 1872, pour s'élever à 7° 1 à l'observatoire de Montsouris de 1873 à 1886. Données climatériques du mois de mars, de 1876 à 1886. 1876 1877 1878 1879 1880 1881 1882 1883 1884 1885 Moy. 1856 ----- Écarts moyens du baromètre. -7.8 -11.6 2.5 0.2 3,1 -0,9 2.9 -3,2 -0.6 0,8 -0,8 -1. 1 À l'ombre, sous l'abri du
DU MOIS DE MARS Si nous envisageons l'ensemble du mois de mars 1886, nous trouvons que la température moyenne y est sensiblement plus faible que dans la moyenne des 10 années antérieures. La première n'est que de 6° 2, alors que pour les 10 mois de mars de 1876 à 1885 elle est de 7° 3. De 1806 à 1820, cette moyenne de mars était de 6° 3 à l'observatoire de Paris; elle y montait à 6° 6 de 1821 à 1850; elle y redescendait à 6° 4 de 1851 à 1872, pour s'élever à 7° 1 à l'observatoire de Montsouris de 1873 à 1886. Données climatériques du mois de mars, de 1876 à 1886. 1876 1877 1878 1879 1880 1881 1882 1883 1884 1885 Moy. 1856 ----- Écarts moyens du baromètre. -7.8 -11.6 2.5 0.2 3,1 -0,9 2.9 -3,2 -0.6 0,8 -0,8 -1. 1 À l'ombre, sous l'abri du parc de Montsouris. Moyennes températures minima. 3.3 2.1 3,1 2,4 4,4 3,6 4,9 -0,1 3,2 1,9 2,9 -1,9 — maxima 9 1,2 9.6 10.0 11,8 16,1 12,8 13,7 -8,1 12.9 10.2 11,6 10,7 Écarts moyens. 7,9 7,6 6,6 9,4 11,7 9,2 8,8 8,5 9,7 8,3 8,7 8,8 Température moyenne diurne 7,3 5,9 6,7 7,1 10,2 8,2 9,3 3,8 8,1 6,1 7,3 6,2 Température minima absolue. —2.8 -6,2 —2,4 -2,3 —0,3 -3,9 -0,4 -6,0 -2,3 -2,0 -2,9 -5,6 Température maxima absolue. 20,3 17,6 15,7 19,8 22,5 18,1 20,5 17,7 20.7 15,8 18,3 22,0 Nombre de jours de gelée. 7. 11 7 4 1 6 1 10 4 8 6,5 15 Moy. tension de la vapeur d'eau. 6,2 5.6 5.6 5,7 5,6 6,0 6.2 4,5 5,5 4,7 5,6 5,5 Moyens degrés hygrométriques 72,6 74,3 70,5 70,3 51,9 63,9 65,5 66,9 60,0 61,4 65,5 67,5 Hauteur d'eau évaporée. 64 116 80 97 100 À 10 centimètres sur le gazon du parc, sans abri. Moyennes températures minima. 2.0 0,7 2,3 1. 3 2,4 2,1 2,9 -1,9 1,0 0,3 1,3 0,4 — — maxima 16,1 14,6 15,5 16,9 23,7 19,8 22,6 16,3 21,2 16,4 18,3 16,7 Ecarts moyens. 14,1 13,9 13,2 15,6 21,3 17,7 19,7
7,3 5,9 6,7 7,1 10,2 8,2 9,3 3,8 8,1 6,1 7,3 6,2 Température minima absolue. —2.8 -6,2 —2,4 -2,3 —0,3 -3,9 -0,4 -6,0 -2,3 -2,0 -2,9 -5,6 Température maxima absolue. 20,3 17,6 15,7 19,8 22,5 18,1 20,5 17,7 20.7 15,8 18,3 22,0 Nombre de jours de gelée. 7. 11 7 4 1 6 1 10 4 8 6,5 15 Moy. tension de la vapeur d'eau. 6,2 5.6 5.6 5,7 5,6 6,0 6.2 4,5 5,5 4,7 5,6 5,5 Moyens degrés hygrométriques 72,6 74,3 70,5 70,3 51,9 63,9 65,5 66,9 60,0 61,4 65,5 67,5 Hauteur d'eau évaporée. 64 116 80 97 100 À 10 centimètres sur le gazon du parc, sans abri. Moyennes températures minima. 2.0 0,7 2,3 1. 3 2,4 2,1 2,9 -1,9 1,0 0,3 1,3 0,4 — — maxima 16,1 14,6 15,5 16,9 23,7 19,8 22,6 16,3 21,2 16,4 18,3 16,7 Ecarts moyens. 14,1 13,9 13,2 15,6 21,3 17,7 19,7 18,2 20,2 16,1 17,0 16,3 Température minima absolue. -4,9 -7,8 -3,6 -4,0 -2,9 -7,0 -2,5 -3,2 5,2 4,3 -5,0 -6.8 Température maxima absolue. 28,3 21,7 23,1 29,3 31,8 27,4 31,8 26.0 29,4 21,0 27.6 30.8 Nombre de jours de gelée. 9 13 11 9 9 11 5 22 10 18 11,7 15 Moy. degrés actinométr., midi. 50.2 48,9 46,1 46,6 65,7 58,6 50,0 59,7 53,0 51,0 53,0 41,8 Pluie totale, hauteur en millim. 63 71 40 27 5 39 29 27 20 41 36,2 48,6 Nombre de jours de pluie. 21 25 23 17 8 15 14 21 10 13 16,7 18 Vents polaires. 6 6 12 11 20 13 8 18 13 22 12,9 13 Rapports: p : e. 0,25 0,25 0,75 0,73 2,22 0,87 0,40 1,50 0,81 2,50 0,81 1. Vents équatoriaux 24 23 16 15 9 15 20 12 16 8 15,9 13 Rapports: p : e. 0,25 0,25 0,75 0,73 2,22 0,87 0,40 1,50 0,81 2,50 0,81 1. Nous reconnaissons sans peine que le changement du lieu d'observation pourrait amener de semblables écarts entre les observatoires de Paris et de Montsouris; aussi, au lieu de comparer entre elles des périodes dissemblables quant au lieu d'observations, nous