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exécutaient un premier binage (runcatio) soit avec le sarculum (petite houe légère), soit avec le ligo (houe fourchue rappelant la serfouette). Ce binage était répété à la fin de l'hiver. Si une partie d'un champ de blé se montrait languissante, on y répandait de la colombine finement pulvérisée. La verse était-elle à craindre à cause de l'exubérance de la végétation, on faisait brouter la jeune céréale par les bêtes à laine. Malgré les binages, un sarclage était quelquefois nécessaire pour arracher l'ivraie; les chardons, le grateron et la nielle. La rouille, la carie, le charbon étaient des maladies connues des Romains. Partout on moissonnait avant que les grains eussent atteint leur complète maturité. La moisson était le plus souvent exécutée avec la faucille à lame unie (instrumentaria) ou avec la faucille à dents (denticulata). La faux (faix) était peu employée. Dans la petite culture, on arrachait le pied de blé au lieu de le couper. Palladius a décrit une machine à moissonner qui était en usage dans les plaines de la Gaule. Cette machine se composait d'une caisse portée sur deux roues basses et poussée par un bœuf contre la céréale. Les épis, arrachés au moyen d'une espèce de peigne, venaient tomber dans la caisse du véhicule. Le bouvier marchait derrière le véhicule, dirigeant le bœuf et élevant ou abaissant le peigne d'après la hauteur des épis. L'égrenage s'opérait avec le fléau ou à l'aide des pieds des chevaux ou des bœufs. Dans quelques endroits, on se servait du plaustellum, qui consistait en un cadre en bois, semblable à celui d'un traîneau, auquel étaient adaptés un certain nombre de cylindres. Le trebiulum était un plateau en bois dont le dessous était garni de pointes de silex ou de dents de fer. L'action du plaçant et du trebuk était augmentée par le poids du conducteur qui montait sur l'appareil. Après le battage, la paille était écartée du grain au moyen d'une fourche à trois dents. On séparait le grain des balles et de la poussière, soit en jetant le mélange en l'air pendant les vents esténiens, soit, si le temps était
venaient tomber dans la caisse du véhicule. Le bouvier marchait derrière le véhicule, dirigeant le bœuf et élevant ou abaissant le peigne d'après la hauteur des épis. L'égrenage s'opérait avec le fléau ou à l'aide des pieds des chevaux ou des bœufs. Dans quelques endroits, on se servait du plaustellum, qui consistait en un cadre en bois, semblable à celui d'un traîneau, auquel étaient adaptés un certain nombre de cylindres. Le trebiulum était un plateau en bois dont le dessous était garni de pointes de silex ou de dents de fer. L'action du plaçant et du trebuk était augmentée par le poids du conducteur qui montait sur l'appareil. Après le battage, la paille était écartée du grain au moyen d'une fourche à trois dents. On séparait le grain des balles et de la poussière, soit en jetant le mélange en l'air pendant les vents esténiens, soit, si le temps était calme, en employant le van, appareil qui est encore en usage dans les contrées où le battage a lieu en grange. Au dire de Columbelle et d'Apulée, on se servait aussi d'un vase appelé caspiterium, que l'on agitait de telle sorte que les grains tombaient au fond, tandis que les corps légers l'étaient à la surface. — M. Grandvoinnet rend compte d'expériences faites sous sa direction, à l'Institut agronomique, par M. Colomb-Pradel, afin d'étudier l'influence de la température élevée sur l'altération de la farine, ou plutôt du gluten. Il s'agissait, dit M. Grandvoinnet, d'élucider un détail fort important au sujet de la mouture. Les partisans des cylindres accusent les meules d'échauffer la boulangerie, de tuer la farine ; les défenseurs des meules adressant le même reproche aux cylindres. M. Colomb-Pradel a soumis des échantillons de farine, placés dans des tubes hermétiquement fermés, à des températures successivement croissantes. Après un séjour de six heures à une température de 63°, le gluten n'avait subi aucune altération, il a pu être extrait par la méthode de levigation ; au contraire, une température de 71° a enlevé au gluten sa propriété plastique. Ainsi la modification du principe azoté ne pourrait se produire qu'à la
corps légers l'étaient à la surface. — M. Grandvoinnet rend compte d'expériences faites sous sa direction, à l'Institut agronomique, par M. Colomb-Pradel, afin d'étudier l'influence de la température élevée sur l'altération de la farine, ou plutôt du gluten. Il s'agissait, dit M. Grandvoinnet, d'élucider un détail fort important au sujet de la mouture. Les partisans des cylindres accusent les meules d'échauffer la boulangerie, de tuer la farine ; les défenseurs des meules adressant le même reproche aux cylindres. M. Colomb-Pradel a soumis des échantillons de farine, placés dans des tubes hermétiquement fermés, à des températures successivement croissantes. Après un séjour de six heures à une température de 63°, le gluten n'avait subi aucune altération, il a pu être extrait par la méthode de levigation ; au contraire, une température de 71° a enlevé au gluten sa propriété plastique. Ainsi la modification du principe azoté ne pourrait se produire qu'à la température d'environ 70°. Il résulte de ces expériences de laboratoire, que réchauffement ne doit pas du tout être pris en considération pour apprécier la valeur des deux systèmes de mouture. C'est la meule qui produit le plus fort échauffement ; mais, même dans ce cas, M. Grandvoinnet n'a jamais constaté, chez la farine, une élévation de température supérieure de plus de 22° à celle de l'air ambiant. J. Sabatié. CORRESPONDANCE — N° 6096 (Aisne). — Si le fermier connaissait le traité passé par son propriétaire avec le fabricant de sucre, et notamment la clause que, si l'usine venait à chômer, le traité serait résilié sans indemnité à condition que le fabricant prévienne le cultivateur en temps opportun pour ne plus semer de blé tendre, je ne crois pas qu'en présence de la résiliation du traité, sous cette condition, le fermier puisse demander une diminution de bail ; il devait, dès son entrée, prévoir cette éventualité, mais ce n'est pas en cours de bail qu'il peut demander à être indemnisé pour un dommage prévu dans le traité dont il avait eu connaissance. (V. L.) N° 6171 (Algérie). En pareille matière la règle principale (loi du 20 août 1881) est que toute
chez la farine, une élévation de température supérieure de plus de 22° à celle de l'air ambiant. J. Sabatié. CORRESPONDANCE — N° 6096 (Aisne). — Si le fermier connaissait le traité passé par son propriétaire avec le fabricant de sucre, et notamment la clause que, si l'usine venait à chômer, le traité serait résilié sans indemnité à condition que le fabricant prévienne le cultivateur en temps opportun pour ne plus semer de blé tendre, je ne crois pas qu'en présence de la résiliation du traité, sous cette condition, le fermier puisse demander une diminution de bail ; il devait, dès son entrée, prévoir cette éventualité, mais ce n'est pas en cours de bail qu'il peut demander à être indemnisé pour un dommage prévu dans le traité dont il avait eu connaissance. (V. L.) N° 6171 (Algérie). En pareille matière la règle principale (loi du 20 août 1881) est que toute clôture qui sépare des héritages est réputée mitoyenne, à moins qu'il n'y ait qu'un seul des héritages en état de clôture ou, s'il y a titre, prescription ou marque contraire. Si les marques que vous nous signalez sont exactes, et que les égouts du mur tombent sur votre terrain, il y a marque de mitoyenneté, équivalant à un titre ou à une acquisition par prescription : je ne vois aucun obstacle à ce que vous établissiez de votre côté une dalle pour recevoir ces égouts. — (V. L.) — N° 7033 (Charente'). — Le tourteau de coprah est très bon pour les vaches laitières, il ne communique aucun mauvais goût au lait. — Des différentes matières dont vous donnez le prix, c'est celle dont l'emploi nous semble le plus économique et le plus avantageux. — (A. C. G.) — N° 9122 (Nord).— 1° D'après les expériences de Lawes et Gilbert, c'est le mélange de superphosphate et d'engrais potassiques qui donne pour les légumineuses les meilleurs résultats. Nous approuvons votre mélange : ajoutez-y 200 kilogr. de plâtre et employez le sulfate de préférence au chlorure. 2° Oui, tel est notre avis ; mais avez soin d'employer le phosphate à dose élevée
y a marque de mitoyenneté, équivalant à un titre ou à une acquisition par prescription : je ne vois aucun obstacle à ce que vous établissiez de votre côté une dalle pour recevoir ces égouts. — (V. L.) — N° 7033 (Charente'). — Le tourteau de coprah est très bon pour les vaches laitières, il ne communique aucun mauvais goût au lait. — Des différentes matières dont vous donnez le prix, c'est celle dont l'emploi nous semble le plus économique et le plus avantageux. — (A. C. G.) — N° 9122 (Nord).— 1° D'après les expériences de Lawes et Gilbert, c'est le mélange de superphosphate et d'engrais potassiques qui donne pour les légumineuses les meilleurs résultats. Nous approuvons votre mélange : ajoutez-y 200 kilogr. de plâtre et employez le sulfate de préférence au chlorure. 2° Oui, tel est notre avis ; mais avez soin d'employer le phosphate à dose élevée ; il produit son effet lentement et il convient de l'incorporer au sol par les labours ; c'est-à-dire de l'employer avant de semer. — (A. C. G.) — N° 6008 (Ain). — La chaux produira certainement un bon effet sur vos prés et fera peu à peu disparaître les mousses ; il eût mieux valu la répandre avant l'hiver. Ne perdez pas une minute ; achetez de la chaux vive et, pour aller plus vite, éteignez-la de la façon suivante : placez la pierre à chaux dans des paniers à claire-voie ; immergez-la dans l'eau pendant deux minutes et jetez ensuite directement dans le tombereau. La chaux se délitera très rapidement et tombera en poudre. Vous pourrez la répandre immédiatement par un temps sec et calme. — Cette manière d'opérer, peu usitée en général parce qu'elle augmente le nombre des chariots, vous fera gagner beaucoup de temps. Au printemps vous pourrez sans inconvénient semer le nitrate de soude. — (A. G. G.) — N° 9366 (Rhône). — Pour vos sondages, s'adresser à M. Becot, entrepreneur de sondages, 25, rue de la Quintinie, à Vaugirard Paris. — Vous consulterez avec profit, pour la recherche des sources, l'ouvrage de l'abbé Paramelle :
; il eût mieux valu la répandre avant l'hiver. Ne perdez pas une minute ; achetez de la chaux vive et, pour aller plus vite, éteignez-la de la façon suivante : placez la pierre à chaux dans des paniers à claire-voie ; immergez-la dans l'eau pendant deux minutes et jetez ensuite directement dans le tombereau. La chaux se délitera très rapidement et tombera en poudre. Vous pourrez la répandre immédiatement par un temps sec et calme. — Cette manière d'opérer, peu usitée en général parce qu'elle augmente le nombre des chariots, vous fera gagner beaucoup de temps. Au printemps vous pourrez sans inconvénient semer le nitrate de soude. — (A. G. G.) — N° 9366 (Rhône). — Pour vos sondages, s'adresser à M. Becot, entrepreneur de sondages, 25, rue de la Quintinie, à Vaugirard Paris. — Vous consulterez avec profit, pour la recherche des sources, l'ouvrage de l'abbé Paramelle : l'Art de découvrir les sources, 6 fr. 50. La librairie agricole de la Maison rustique, 26, rue Jacob, Paris, se charge d'envoyer franco aux abonnés du journal et contre envoi du prix indiqué, tous les ouvrages cités dans la Correspondance. — (A. L.) — N° 6273 (Allier). — Il y a tout lieu de craindre en effet que les eaux n'aient entraîné le phosphate que vous avez répandu sur votre pré avant l'inondation. C'est une opération à recommencer. — (A. L.) — N° 10174 (Tarn). — 1° Nous ne connaissons pas la composition du produit dont vous nous parlez. En pareil cas, les inventeurs ne divulguent pas leurs procédés. Impossible donc de vous donner satisfaction. — 2° Ne vous préoccupez pas, comme nous l'avons déjà dit la semaine dernière, de la date portée sur les bandes d'adresse du journal. Ce sont celles de 1885 qui servent toujours, en attendant la réimpression du service pour 1886. IN, 1406 (Tribuie d'Asie). — 1° La crème du lait de buffle se sépare parfaitement ; mais ce qui vous empêche d'en mesurer l'épaisseur, c'est que sa couleur se confond absolument avec celle du lait. — Peut-être aurez-vous une séparation plus nette en plongeant votre
a tout lieu de craindre en effet que les eaux n'aient entraîné le phosphate que vous avez répandu sur votre pré avant l'inondation. C'est une opération à recommencer. — (A. L.) — N° 10174 (Tarn). — 1° Nous ne connaissons pas la composition du produit dont vous nous parlez. En pareil cas, les inventeurs ne divulguent pas leurs procédés. Impossible donc de vous donner satisfaction. — 2° Ne vous préoccupez pas, comme nous l'avons déjà dit la semaine dernière, de la date portée sur les bandes d'adresse du journal. Ce sont celles de 1885 qui servent toujours, en attendant la réimpression du service pour 1886. IN, 1406 (Tribuie d'Asie). — 1° La crème du lait de buffle se sépare parfaitement ; mais ce qui vous empêche d'en mesurer l'épaisseur, c'est que sa couleur se confond absolument avec celle du lait. — Peut-être aurez-vous une séparation plus nette en plongeant votre verre gradué dans de l'eau très froide ou mieux dans la glace. Essayez ce moyen, nous n'en voyons pas d'autre à vous conseiller. Il nous est du reste difficile de vous donner un bon conseil sur un produit que nous connaissons à peine. — (A. C.G.) 2° La graine que vous nous avez adressée est bien la lentille ers (Ervum ervillium). Vous pouvez remplacer cette plante fourragère qui est peu productive par la gesse blanche (Lathyrus sativus). Cette dernière légumineuse végète très bien dans l'Europe méridionale. Elle réussit facilement dans les sols argileux et les sols calcaires. On la sème à la fin de l'hiver à raison de 150 litres par hectare. On peut lui associer l'avoine rousse ou l'orge afin de soutenir ses tiges qui sont un peu faibles. C'est lorsque ses premières gousses sont formées qu'on la fauche pour la faire consommer en vert ou la faire sécher. Elle est mangée par tous les animaux. La vesce blanche mérite aussi d'être expérimentée. 2° Dans le but d'éloigner les animaux qui vivent aux dépens de vos récoltes, vous pouvez tenter la culture de la coronille bigarrée (Coronilla varia), légumineuse qui, à l'état vert, produit des tremblements, des convulsions et
vous nous avez adressée est bien la lentille ers (Ervum ervillium). Vous pouvez remplacer cette plante fourragère qui est peu productive par la gesse blanche (Lathyrus sativus). Cette dernière légumineuse végète très bien dans l'Europe méridionale. Elle réussit facilement dans les sols argileux et les sols calcaires. On la sème à la fin de l'hiver à raison de 150 litres par hectare. On peut lui associer l'avoine rousse ou l'orge afin de soutenir ses tiges qui sont un peu faibles. C'est lorsque ses premières gousses sont formées qu'on la fauche pour la faire consommer en vert ou la faire sécher. Elle est mangée par tous les animaux. La vesce blanche mérite aussi d'être expérimentée. 2° Dans le but d'éloigner les animaux qui vivent aux dépens de vos récoltes, vous pouvez tenter la culture de la coronille bigarrée (Coronilla varia), légumineuse qui, à l'état vert, produit des tremblements, des convulsions et souvent la mort. Je ne vois pas d'autre plante d'une culture facile et pouvant être mangée par les bêtes à laine. Peut-être obtiendrez-vous le résultat que vous désirez réaliser avec le sarrasin commun, si cette plante peut réussir sous votre climat. On a souvent constaté que, mangée en vert par les bêtes à laine, elle leur occasionne des vertiges. La maison Vilmorin-Andrieux à Paris pourra vous fournir un peu de graines de coronille bigarrée. — (G. H.) — N° 14560 (Paris). — Vous possédez un terrain situé dans le département des Côtes-du-Nord tout à fait au bord de la mer. Ce terrain est aujourd'hui inculte, mais il y a trois ans, on y observait du blé, de la luzerne et du trèfle. Votre intention étant d'y établir une luzernière, vous nous demandez si nous regardons cette création comme possible. Les terres situées dans la basse Bretagne sur la ceinture maritime, répondront très bien aux exigences de la luzerne, si le sol est cultivé et bien fumé pendant une ou deux années. Les engrais de mer : le goéland, le merle, la tangue, etc., vous seront d'un grand secours si on a le soin de bien les incorporer à la couche
les bêtes à laine, elle leur occasionne des vertiges. La maison Vilmorin-Andrieux à Paris pourra vous fournir un peu de graines de coronille bigarrée. — (G. H.) — N° 14560 (Paris). — Vous possédez un terrain situé dans le département des Côtes-du-Nord tout à fait au bord de la mer. Ce terrain est aujourd'hui inculte, mais il y a trois ans, on y observait du blé, de la luzerne et du trèfle. Votre intention étant d'y établir une luzernière, vous nous demandez si nous regardons cette création comme possible. Les terres situées dans la basse Bretagne sur la ceinture maritime, répondront très bien aux exigences de la luzerne, si le sol est cultivé et bien fumé pendant une ou deux années. Les engrais de mer : le goéland, le merle, la tangue, etc., vous seront d'un grand secours si on a le soin de bien les incorporer à la couche arable par des labours parfaitement exécutés. Une luzernière bien établie et précédée par une bonne culture, sera productive pendant cinq à six années, surtout si elle reçoit annuellement les soins d'entretien qu'elle exige. On l'établira aisément en répandant la semence de luzerne en avril sur une terre occupée par une avoine de printemps en végétation, c'est-à-dire semée pendant le mois de mars. À l'aide de bonnes fumures, vous obtiendrez très certainement 5,000 à 6,000 kilos de foin sec par hectare. — (G. H.) ? 12449 (Loiret). — Le numéro prochain du journal contiendra la réponse à vos questions. —(G. H.) ? 13127 (Paris). Comme vous, nous croyons que vous devez accorder vos préférences aux champs. Cette méthode n'interdit pas les façons culturelles de printemps ou d'été; elle n'est pas plus qu'une autre exposée à souffrir de la violence des vents. N'oubliez pas que, tandis que certains cépages s'accommodent à merveille de la méthode en champs, d'autres, au contraire, s'y adaptent difficilement. Pour renseignements plus complets, vous pouvez consulter la Vigne en champs, par M. Hemmer (Nancy), librairie Le Chevallier, — et Culture de la vigne en champs, par M. Vias (Paris, librairie agricole de la Maison rustique). Ce dernier volume
avoine de printemps en végétation, c'est-à-dire semée pendant le mois de mars. À l'aide de bonnes fumures, vous obtiendrez très certainement 5,000 à 6,000 kilos de foin sec par hectare. — (G. H.) ? 12449 (Loiret). — Le numéro prochain du journal contiendra la réponse à vos questions. —(G. H.) ? 13127 (Paris). Comme vous, nous croyons que vous devez accorder vos préférences aux champs. Cette méthode n'interdit pas les façons culturelles de printemps ou d'été; elle n'est pas plus qu'une autre exposée à souffrir de la violence des vents. N'oubliez pas que, tandis que certains cépages s'accommodent à merveille de la méthode en champs, d'autres, au contraire, s'y adaptent difficilement. Pour renseignements plus complets, vous pouvez consulter la Vigne en champs, par M. Hemmer (Nancy), librairie Le Chevallier, — et Culture de la vigne en champs, par M. Vias (Paris, librairie agricole de la Maison rustique). Ce dernier volume se trouve épuisé à l'heure actuelle, mais une nouvelle édition est sous presse; elle sera en vente dans quatre ou cinq semaines. — (J. S.) — M. M. D. Drôme). — Vous pouvez nettoyer les bonbonnes ayant contenu de l'huile avec une dissolution chaude de 500 grammes de cristaux de soude pour cinq litres d'eau. On secoue à plusieurs reprises cette lessive dans la bonbonne et le sel de soude forme avec l'huile un savon soluble que l'on évacue après avoir laissé séjourner le liquide quelque temps dans le récipient. On rince ensuite plusieurs fois à l'eau fraîche, et la bonbonne, parfaitement assainie, peut recevoir ensuite du vin, sans lui communiquer aucun mauvais goût. Quant à celles qui auraient contenu du pétrole, il est probable que le même traitement peut leur être appliqué avec succès, mais c'est un essai à faire. — (A. L.) M. L. P. (Bouches-du-Rhône). — Puisque vous possédez la collection du Journal, permettez-nous de vous renvoyer aux articles spéciaux publiés dernièrement sur la race de Jersey. Vous trouverez dans le tome 1 de 1885, n° 14, p. 491 et dans le tome 2 de la même année n° 38, p. 404, tous les renseignements que vous
soude pour cinq litres d'eau. On secoue à plusieurs reprises cette lessive dans la bonbonne et le sel de soude forme avec l'huile un savon soluble que l'on évacue après avoir laissé séjourner le liquide quelque temps dans le récipient. On rince ensuite plusieurs fois à l'eau fraîche, et la bonbonne, parfaitement assainie, peut recevoir ensuite du vin, sans lui communiquer aucun mauvais goût. Quant à celles qui auraient contenu du pétrole, il est probable que le même traitement peut leur être appliqué avec succès, mais c'est un essai à faire. — (A. L.) M. L. P. (Bouches-du-Rhône). — Puisque vous possédez la collection du Journal, permettez-nous de vous renvoyer aux articles spéciaux publiés dernièrement sur la race de Jersey. Vous trouverez dans le tome 1 de 1885, n° 14, p. 491 et dans le tome 2 de la même année n° 38, p. 404, tous les renseignements que vous désirez. Pour les achats d'animaux de cette race et les prix, écrire au président de la Société royale d'agriculture de Jersey. — (A. L.) — M. C. (Oise). — Vous nous écrivez que les usines empoisonnent vos rivières et les dépeuplent. C'est au préfet qu'il appartient de prendre les mesures nécessaires et d'obliger les usiniers à désinfecter leurs eaux de teinturerie et autres avant de les envoyer à la rivière. — (A. L.) — N° 10204 (Var). — Vous voulez créer une prairie permanente sur un terrain silico-argileux-sableux, profond, mais non arrosable et situé sous le climat méditerranéen et vous nous demandez de vous indiquer les plantes que vous devez semer. En voici la nomenclature : A Avoine élevée ou fromentale. 15 p. 100 = 5 kilos 500 A Ray-grass anglais... 10 — 5 000 A Avoine jaunâtre 10 — 3 000 A Fétuque légère 10 — 4 000 A Brome des prés. 8 — 5 000 A Houlque molle. 5 1 000 A Vulpin des champs. 7 3 500 B Fléole des prés 5 — 0 500 A Flouve odorante. 3 — 1 200 B Crételle des prés. 3 — 0 — 750 B Agrostis vulgaire. 4 — 0
nécessaires et d'obliger les usiniers à désinfecter leurs eaux de teinturerie et autres avant de les envoyer à la rivière. — (A. L.) — N° 10204 (Var). — Vous voulez créer une prairie permanente sur un terrain silico-argileux-sableux, profond, mais non arrosable et situé sous le climat méditerranéen et vous nous demandez de vous indiquer les plantes que vous devez semer. En voici la nomenclature : A Avoine élevée ou fromentale. 15 p. 100 = 5 kilos 500 A Ray-grass anglais... 10 — 5 000 A Avoine jaunâtre 10 — 3 000 A Fétuque légère 10 — 4 000 A Brome des prés. 8 — 5 000 A Houlque molle. 5 1 000 A Vulpin des champs. 7 3 500 B Fléole des prés 5 — 0 500 A Flouve odorante. 3 — 1 200 B Crételle des prés. 3 — 0 — 750 B Agrostis vulgaire. 4 — 0 400 B Trèfle violet. 6 — 1 200 B — blanc. 4 — 1 200 B — filiforme. 4 — i — 200 B Lotier cornulé 2 0 — 200 B Lupine. 4 1 — 000 100 p. 100 = 34 kil. 150 Les plantes mentionnées dans la liste qui précède sont celles qui résistent le mieux aux fortes chaleurs. Je n'ai pu y inscrire la fétuque ovine ou la fétuque traçante, graminées peu productives parce que je crois qu'elles végétent naturellement dans la prairie dès que celle-ci sera créée. Les lettres A indiquent les semences qui doivent former le premier mélange et les lettres B, les semences fines qu'on devra semer les dernières. Le sol pourra être utilisé la première année par une céréale ou d'automne ou de printemps. Cette plante, si elle n'est pas semée très épais, favorisera le développement des jeunes plantes et les protégera pendant leur jeunesse contre l'action du soleil. Les semis, à cause du climat, pourraient être exécutés en octobre ou en novembre après la semaille de la céréale protectrice et après avoir bien régalé et nivelé la surface du sol avec le rateau ou la herse. (G. H.) M. L. B. (Allier). —