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Trésor public trouverait son compte dans cette mesure: d'un autre côté l'hygiène publique n'en souffrirait point : l'Académie de médecine n'a-t-elle pas déclaré que les vins vinés n'étaient pas nuisibles à la santé. M. Delbruck vient combattre, au nom de la section de viticulture, la proposition Muret. La question a été portée devant la section par la délégation de la Société d'agriculture de la Gironde, et c'est facilement qu'elle a pu obtenir un vote défavorable à la proposition du vinage. Les producteurs viticoles seraient grandement lésés par la mesure, et l'orateur oppose à M. Muret l'opinion d'un hygiéniste des plus distingués, le docteur Bergeron, qui, lui, déclare que la pratique du vinage est préjudiciable à l'hygiène publique. — En ce qui concerne le traité avec l'Espagne et qui ne vise que des vins naturels, il n'y aurait pour lutter avantageusement qu'à s'en rapporter aux clauses formelles dudit traité; on éloignerait ainsi toutes les mixtures alcooliques qui se présentent trop fréquemment à la frontière. M. Lejeune, député, répond que le vinage est nécessaire aux vins communs. Le vinage est le corollaire du sucrage qui n'est pas une pratique si facile qu'on le croit généralement. M. Teissonnière dit que le vinage a été licite jusqu'en 1851. Si l'on est obligé de réclamer le vinage aujourd'hui, c'est la faute à l'administration qui a admis comme vins les vins dits de raisins secs. Du reste la section de viticulture s'était prononcée l'an dernier en faveur du vinage. Le vinage est indispensable pour lutter avec les vins étrangers qui, presque tous, entrent en France avec le titre de 15°. M. de la Pérouse répond que l'alcool conserve les vins à la façon de l'eau-de-vie qui conserve les matières organiques dans les bocaux : l'alcool tue le vin. Le droit au vinage porterait un coup désastreux à la viticulture française. Il lit l'article des traités de commerce visant l'importation des vins. Lorsque l'administration voudra abaisser le titre maximum des vins en exercice, à 12° par exemple, les vins étrangers seront frappés d'un droit similaire aux vins indigènes, c'est-à-dire du droit sur l'alcool au-dessus dudit titre de
été licite jusqu'en 1851. Si l'on est obligé de réclamer le vinage aujourd'hui, c'est la faute à l'administration qui a admis comme vins les vins dits de raisins secs. Du reste la section de viticulture s'était prononcée l'an dernier en faveur du vinage. Le vinage est indispensable pour lutter avec les vins étrangers qui, presque tous, entrent en France avec le titre de 15°. M. de la Pérouse répond que l'alcool conserve les vins à la façon de l'eau-de-vie qui conserve les matières organiques dans les bocaux : l'alcool tue le vin. Le droit au vinage porterait un coup désastreux à la viticulture française. Il lit l'article des traités de commerce visant l'importation des vins. Lorsque l'administration voudra abaisser le titre maximum des vins en exercice, à 12° par exemple, les vins étrangers seront frappés d'un droit similaire aux vins indigènes, c'est-à-dire du droit sur l'alcool au-dessus dudit titre de 12°. Finalement le vinage est repoussé par l'assemblée. Sur la proposition de M. Target, la Société proteste contre l'arrêté ministériel du 18 septembre 1885 qui a supprimé, à partir de 1887, les douze circonscriptions de concours régionaux et les réduit à six. L'assemblée émet en même temps le vœu que le concours général d'animaux reproducteurs se tienne en 1887, au palais de l'Industrie en même temps que le concours des animaux gras. Sur le rapport de M. de Sonneville, rapport qui est lu, en l'absence de l'auteur, par M. Delbruck, la réunion demande aux pouvoirs publics que les lois de douane et les lois pénales soient désormais rigoureusement appliquées aux boissons, aux mixtures alcooliques venant de l'étranger sous la fausse dénomination de vins. Elle déclare se rallier au projet du député Sonnier tendant à abaisser à 120 le titre au-dessus duquel les vins paieront les droits sur l'alcool. Le R. P. Joseph fait une conférence fort intéressante sur les Orphelinats agricoles. Il démontre combien il est utile pour l'agriculture de recueillir les orphelins et les enfants abandonnés qui sont si nombreux et que par le travail on peut rendre des citoyens utiles à la patrie. M. Jules Maistre fait voter
le concours général d'animaux reproducteurs se tienne en 1887, au palais de l'Industrie en même temps que le concours des animaux gras. Sur le rapport de M. de Sonneville, rapport qui est lu, en l'absence de l'auteur, par M. Delbruck, la réunion demande aux pouvoirs publics que les lois de douane et les lois pénales soient désormais rigoureusement appliquées aux boissons, aux mixtures alcooliques venant de l'étranger sous la fausse dénomination de vins. Elle déclare se rallier au projet du député Sonnier tendant à abaisser à 120 le titre au-dessus duquel les vins paieront les droits sur l'alcool. Le R. P. Joseph fait une conférence fort intéressante sur les Orphelinats agricoles. Il démontre combien il est utile pour l'agriculture de recueillir les orphelins et les enfants abandonnés qui sont si nombreux et que par le travail on peut rendre des citoyens utiles à la patrie. M. Jules Maistre fait voter une résolution en faveur de l'exécution du canal du Rhône. L'assemblée décide qu'une délégation spéciale se présentera à ce propos devant M. le ministre de l'agriculture. Séance du lundi 8 mars. Sur la proposition de M. de Saint-Quentin, l'Assemblée accueille favorablement un projet de vœu tendant à ce que les approvisionnements de la marine et de la guerre soient tous faits par l'industrie et l'agriculture française. L'ordre du jour appelle le rapport de M. le marquis de Fournès sur le concours institué entre les instituteurs pour les meilleurs mémoires sur l'enseignement agricole. Cette année le concours était ouvert d'une part entre les instituteurs laïques de l'Allier, l'Aude, l'Eure-et-Loir, la Loire, le Lot, la Mayenne, les Pyrénées-Orientales, le Tarn-et-Garonne et les trois départements de l'Algérie et de l'autre entre les instituteurs congréganistes de la Charente, la Gironde et les Landes qui, de la volonté du testateur, ont été exclus du prix Godard. Parmi les nombreux lauréats couronnés dans ce concours, nous citerons entre autres M. Vacher, secrétaire de la société de l'Allier et conférencier agricole à l'école de Montenavour, qui a obtenu une médaille d'or grand module; M. Claude Launis, en religion frère Gualbert, à Saint-Pourcain (Allier), 250 francs et une
approvisionnements de la marine et de la guerre soient tous faits par l'industrie et l'agriculture française. L'ordre du jour appelle le rapport de M. le marquis de Fournès sur le concours institué entre les instituteurs pour les meilleurs mémoires sur l'enseignement agricole. Cette année le concours était ouvert d'une part entre les instituteurs laïques de l'Allier, l'Aude, l'Eure-et-Loir, la Loire, le Lot, la Mayenne, les Pyrénées-Orientales, le Tarn-et-Garonne et les trois départements de l'Algérie et de l'autre entre les instituteurs congréganistes de la Charente, la Gironde et les Landes qui, de la volonté du testateur, ont été exclus du prix Godard. Parmi les nombreux lauréats couronnés dans ce concours, nous citerons entre autres M. Vacher, secrétaire de la société de l'Allier et conférencier agricole à l'école de Montenavour, qui a obtenu une médaille d'or grand module; M. Claude Launis, en religion frère Gualbert, à Saint-Pourcain (Allier), 250 francs et une médaille d'or; M. Berthelot instituteur à Aunay-sous-Crécy, 200 francs et une médaille d'or. M. Targe, vient au nom de la section d'économie du bétail et d'industrie laitière, demander que le gouvernement prenne les mesures les plus sévères pour réprimer la fraude qui consiste à mettre de la margarine dans le beurre et qui est si préjudiciable aux productions de la Normandie et de la Bretagne. L'assemblée partage cette manière de voir. M. le comte de Caulaincourt appelle l'attention de la Société sur l'École libre des hautes études agronomiques qui est annexée à l'université catholique de Lille. Cette École comprend un enseignement des plus complets, et il tient à la Société des agriculteurs de France de rendre cet établissement des plus prospères. M. Angliviel de la Beaumelle parle des souffrances de la sériciculture et notamment de l'abaissement du rendement de la soie, indigène par suite de la maladie du mûrier. Il réclame un droit protecteur pour la production nationale et un dégrèvement d'impôts pour les terres remises en culture du mûrier. — La Société vote les conclusions du rapport précité et accorde une médaille de vermeil à M. Maillot, directeur de la station séricicole de Montpellier, pour ses beaux travaux sur
beurre et qui est si préjudiciable aux productions de la Normandie et de la Bretagne. L'assemblée partage cette manière de voir. M. le comte de Caulaincourt appelle l'attention de la Société sur l'École libre des hautes études agronomiques qui est annexée à l'université catholique de Lille. Cette École comprend un enseignement des plus complets, et il tient à la Société des agriculteurs de France de rendre cet établissement des plus prospères. M. Angliviel de la Beaumelle parle des souffrances de la sériciculture et notamment de l'abaissement du rendement de la soie, indigène par suite de la maladie du mûrier. Il réclame un droit protecteur pour la production nationale et un dégrèvement d'impôts pour les terres remises en culture du mûrier. — La Société vote les conclusions du rapport précité et accorde une médaille de vermeil à M. Maillot, directeur de la station séricicole de Montpellier, pour ses beaux travaux sur la matière. M. Johnston entretient l'assemblée des résultats heureux qui ont été obtenus dans le Médoc contre le mildew (peronospora viticola) avec un lait de chaux mélangé avec le sulfate de cuivre. Le journal a entretenu longuement ses lecteurs des expériences faites dans le Bordelais et la Bourgogne en vue de la destruction du parasite. M. Sabaté déclare que depuis 1875 il emploie la chaux pulvérisée contre l'insecte ailé du phylloxéra. Ses vignes n'ont jamais eu une trace de mildew, la chaux employée seule est donc un remède à préconiser contre le mildew. M. Boucher d'Argis fait voter le maintien du décret de 1881 relatif à la prohibition des viandes salées de porcs américains. M. Paixhans lit un rapport sur les tarifs de chemins de fer. Il conclut à l'adoption des deux vœux suivants: abaissement des tarifs de transports des matières agricoles; rétablissements, pour les petites et moyennes distances, des anciens tarifs et conservation des nouveaux pour les longues distances. (Adopté.) M. Avenier dépose et fait voter les trois vœux ci-après: 1° que les compagnies de chemins de fer ne puissent se décharger, en raison des tarifs spéciaux, de la garantie pour avarie de route; 2° que l'État ne exploite
de la destruction du parasite. M. Sabaté déclare que depuis 1875 il emploie la chaux pulvérisée contre l'insecte ailé du phylloxéra. Ses vignes n'ont jamais eu une trace de mildew, la chaux employée seule est donc un remède à préconiser contre le mildew. M. Boucher d'Argis fait voter le maintien du décret de 1881 relatif à la prohibition des viandes salées de porcs américains. M. Paixhans lit un rapport sur les tarifs de chemins de fer. Il conclut à l'adoption des deux vœux suivants: abaissement des tarifs de transports des matières agricoles; rétablissements, pour les petites et moyennes distances, des anciens tarifs et conservation des nouveaux pour les longues distances. (Adopté.) M. Avenier dépose et fait voter les trois vœux ci-après: 1° que les compagnies de chemins de fer ne puissent se décharger, en raison des tarifs spéciaux, de la garantie pour avarie de route; 2° que l'État ne exploite pas les chemins de fer; 3° que les tarifs de pénétration soient revisés de manière à établir l'égalité complète entre les produits français et les produits étrangers. Séance du mardi 9 mars. La foule envahit, dès l'ouverture de la séance, la salle des Fêtes de l'hôtel Continental. On voit que les agriculteurs tiennent à entendre l'illustre M. Pasteur. La salle est comble. En attendant la communication du savant académicien, la réunion suit son ordre du jour. M. Müntz, l'habile chimiste de l'Institut agronomique, vient, au nom de la commission du Laboratoire, présenter le rapport annuel sur le fonctionnement de cet établissement. Le Laboratoire fondé par la Société des agriculteurs de France est placé sous la direction de M. Aubin. M. Müntz dit que cet établissement offre toute confiance pour les analyses que veulent bien lui demander les agriculteurs. M. Améline de la Briselainne désire faire renouveler le vœu émis déjà depuis plusieurs années relativement à la représentation officielle et légale de l'agriculture. Certes l'orateur n'oublie pas que les Syndicats agricoles, fondés suivant la législation de 1884, peuvent devenir la représentation libre de l'agriculture; il n'en demande pas moins le retour à la loi de 1851 sur les chambres départementales et
les agriculteurs tiennent à entendre l'illustre M. Pasteur. La salle est comble. En attendant la communication du savant académicien, la réunion suit son ordre du jour. M. Müntz, l'habile chimiste de l'Institut agronomique, vient, au nom de la commission du Laboratoire, présenter le rapport annuel sur le fonctionnement de cet établissement. Le Laboratoire fondé par la Société des agriculteurs de France est placé sous la direction de M. Aubin. M. Müntz dit que cet établissement offre toute confiance pour les analyses que veulent bien lui demander les agriculteurs. M. Améline de la Briselainne désire faire renouveler le vœu émis déjà depuis plusieurs années relativement à la représentation officielle et légale de l'agriculture. Certes l'orateur n'oublie pas que les Syndicats agricoles, fondés suivant la législation de 1884, peuvent devenir la représentation libre de l'agriculture; il n'en demande pas moins le retour à la loi de 1851 sur les chambres départementales et un conseil supérieur élus. Changement de la loi de 1851 en ce seul point, que les électeurs du premier degré seront les propriétaires, fermiers, colons et leurs enfants majeurs. (Adopté.) Guerrapain fait renouveler également la résolution prise l'an dernier en faveur de l'assainissement et du nettoyage journalier du marché de la Villette, ainsi que de l'application rigoureuse de la loi sanitaire sur les visites du bétail apporté pour la vente. La ville de Paris est autorisée à percevoir une taxe pour ces visites, il faut que le service soit scrupuleusement assuré. La désinfection des wagons à bestiaux doit être aussi rigoureusement imposée aux compagnies de chemin de fer. M. de Pradelle parle de la péréquation de l'impôt foncier. À ce moment M. Pasteur est introduit, la salle entière se lève et les applaudissements partent de toutes parts. Au milieu du silence le plus profond, M. Pasteur commence sa communication sur les résultats de la méthode de vaccination contre la rage après morsure et pendant près d'une heure tient son auditoire sous le charme de sa parole simple et calme. L'assemblée fait à l'illustre savant une véritable ovation. — M. le marquis de Dampierre se lève au milieu de l'émotion générale.
la Villette, ainsi que de l'application rigoureuse de la loi sanitaire sur les visites du bétail apporté pour la vente. La ville de Paris est autorisée à percevoir une taxe pour ces visites, il faut que le service soit scrupuleusement assuré. La désinfection des wagons à bestiaux doit être aussi rigoureusement imposée aux compagnies de chemin de fer. M. de Pradelle parle de la péréquation de l'impôt foncier. À ce moment M. Pasteur est introduit, la salle entière se lève et les applaudissements partent de toutes parts. Au milieu du silence le plus profond, M. Pasteur commence sa communication sur les résultats de la méthode de vaccination contre la rage après morsure et pendant près d'une heure tient son auditoire sous le charme de sa parole simple et calme. L'assemblée fait à l'illustre savant une véritable ovation. — M. le marquis de Dampierre se lève au milieu de l'émotion générale. Il tient, en qualité de président de la Société des Agriculteurs de France à dire combien sont grandes et la reconnaissance et l'admiration de tous les Français pour M. Pasteur. Déjà lors de la proclamation du vote pour le conseil de la Société, des applaudissements unanime avaient accueilli le nom de M. Pasteur comme le premier élu dudit Conseil. L'émotion qui règne dans l'assemblée est une émotion patriotique. À ce moment même, la Chambre des communes d'Angleterre délibère sur la nécessité d'envoyer une commission auprès de notre cher compatriote. (Vifs applaudissements.) Après le vote, sur la proposition de M. Tournyer, du rétablissement de la taxe sur le pain et la viande. M. Cotard monte à la tribune pour entretenir l'assemblée de la question si intéressante de l'aménagement général des eaux. En raison même de l'importance du sujet qui ne peut guère être abordé en fin de session, la réunion, tout en se montrant sympathique aux idées émises par M. Cotard, renvoie cette étude à la session prochaine dans laquelle elle pourra être abordée avec tous les détails qu'elle comporte. L'ordre du jour étant épuisé, M. le président déclare la session close. Louis POUSSIN. L'OUTIL UNIVERSEL M. Montandon, de Vernon (Eure),
de M. Pasteur comme le premier élu dudit Conseil. L'émotion qui règne dans l'assemblée est une émotion patriotique. À ce moment même, la Chambre des communes d'Angleterre délibère sur la nécessité d'envoyer une commission auprès de notre cher compatriote. (Vifs applaudissements.) Après le vote, sur la proposition de M. Tournyer, du rétablissement de la taxe sur le pain et la viande. M. Cotard monte à la tribune pour entretenir l'assemblée de la question si intéressante de l'aménagement général des eaux. En raison même de l'importance du sujet qui ne peut guère être abordé en fin de session, la réunion, tout en se montrant sympathique aux idées émises par M. Cotard, renvoie cette étude à la session prochaine dans laquelle elle pourra être abordée avec tous les détails qu'elle comporte. L'ordre du jour étant épuisé, M. le président déclare la session close. Louis POUSSIN. L'OUTIL UNIVERSEL M. Montandon, de Vernon (Eure), est un constructeur intelligent qui s'est dit que nous avons tort de nous encombrer de quantité d'outils « de marbre fort cher, et que si on parvenait, à l'aide de pièces détachées, à faire d'un instrument à une seule fin une machine à toutes fins, on rendrait un grand service aux cultivateurs. C'est cette idée qu'il a mise en pratique, et les visiteurs du palais de l'Industrie ont pu voir fonctionner, le mois dernier, l'outil universel de M. Montandon (fig. 22). On en fait à volonté un concasseur pour tous grains, un moulin à pommes ou à tubercules, un hache-paille, fromage ou maïs, un aplatisseur de grains ou un brise-tourteaux. Veut-on monter le moulin à pommes? Sur le pied de l'appareil (fig. 23), on place les deux arbres à noix, par-dessus la trémie, le volant, ainsi que le volant, si l'on veut obtenir une grande puissance à bras. Si on emploie un moteur, un seul volant suffit et on adapte la poulie. On retire ensuite la coulisse du bâti qu'on remplace par un baquet et le moulin à pommes est monté. Il demande peu de force. S'agit-il de concasser des grains ? Les deux cylindres se placent sur le bâti,
aux cultivateurs. C'est cette idée qu'il a mise en pratique, et les visiteurs du palais de l'Industrie ont pu voir fonctionner, le mois dernier, l'outil universel de M. Montandon (fig. 22). On en fait à volonté un concasseur pour tous grains, un moulin à pommes ou à tubercules, un hache-paille, fromage ou maïs, un aplatisseur de grains ou un brise-tourteaux. Veut-on monter le moulin à pommes? Sur le pied de l'appareil (fig. 23), on place les deux arbres à noix, par-dessus la trémie, le volant, ainsi que le volant, si l'on veut obtenir une grande puissance à bras. Si on emploie un moteur, un seul volant suffit et on adapte la poulie. On retire ensuite la coulisse du bâti qu'on remplace par un baquet et le moulin à pommes est monté. Il demande peu de force. S'agit-il de concasser des grains ? Les deux cylindres se placent sur le bâti, on y ajoute la trémie, et le volant, dont on retire la manivelle. Ce volant se fixe au moyen d'une vis sur le cylindre, près du pignon. Le concasseur est monté. On obtient le brise-tourteaux en remplaçant la trémie par l'appareil, ce brise-tourteaux, parfaitement conditionné, permet de moudre les tourteaux, à telle grosseur qu'on le désire. On opère de même pour le hache-paille figuré en tête de la figure 23, et on le fixe au moyen de deux écrous à oreilles se serrant horizontalement dans deux entailles pratiquées sur l'appareil ; on retire la manivelle du volant. Le système hélicoïdal adopté par l'inventeur ne prend que peu de force, tout en expédiant rapidement le travail. L'aplatisseur de grains se monte avec les deux cylindres, les deux pignons étant mis en contact. On recouvre avec la trémie et on place le volant sur l'arbre le plus long. Si on veut marcher à bras, on joint le second volant. Ce n'est pas tout, l'inventeur nous annonce qu'il confectionne, toujours pour faire partie de l'outil universel, un moulin à farine pour les besoins de la ferme. L'outil universel est donc destiné à remplacer économiquement bon nombre d'instruments qui occupent beaucoup de place et
à telle grosseur qu'on le désire. On opère de même pour le hache-paille figuré en tête de la figure 23, et on le fixe au moyen de deux écrous à oreilles se serrant horizontalement dans deux entailles pratiquées sur l'appareil ; on retire la manivelle du volant. Le système hélicoïdal adopté par l'inventeur ne prend que peu de force, tout en expédiant rapidement le travail. L'aplatisseur de grains se monte avec les deux cylindres, les deux pignons étant mis en contact. On recouvre avec la trémie et on place le volant sur l'arbre le plus long. Si on veut marcher à bras, on joint le second volant. Ce n'est pas tout, l'inventeur nous annonce qu'il confectionne, toujours pour faire partie de l'outil universel, un moulin à farine pour les besoins de la ferme. L'outil universel est donc destiné à remplacer économiquement bon nombre d'instruments qui occupent beaucoup de place et ont en outre l'inconvénient de coûter beaucoup plus cher. Pour les personnes qui disposent d'une force motrice, cette invention a de réels avantages. En quelques minutes, l'appareil est transformé, une seule transmission suffit et la machine roule aussitôt. A. LEBLOND. LA TRUFFE ET LES CHÊNES TRUFFIERS Un de nos lecteurs de l'Aveyron nous demandait ces jours derniers quelques renseignements sur la truffe et sa multiplication. L'histoire de ce champignon n'est pas encore bien connue, bien qu'on ait beaucoup dit et écrit sur le sujet. Le travail le plus récent que nous ayons sur la truffe est celui de M. Chatin, membre de la Société nationale d'agriculture, et ce sont principalement les notes de cet auteur que nous allons résumer, à défaut du traité spécial qu'il a publié en 1869 et qui se trouve aujourd'hui épuisé. Indépendamment de la truffe noire ou truffe du Périgord que nous connaissons tous, on rencontre en Italie la grosse truffe blanche (Tuber magnum) ; en Bourgogne et en Champagne, la truffe grise (Tuber brumale) et la truffe rouge ou rousse (Tuber rufum), qui croissent en assez grande abondance dans les bois et qu'on rencontre aussi dans les contrées à truffe noire; dans le midi de