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notre intérieur. Il me semble qu'auprès de chacune de vous, je trouve une amie et plusieurs de mes lectrices, par leurs confidences, joyeuses ou attristées, m'ont donné droit à ce titre. Si vous saviez quel plaisir j'éprouve toutes les semaines à ouvrir des centaines de lettres qui m'arrivent de tous côtés, l'une me demandant un avis, l'autre un conseil, celui-ci une recette, cet autre un renseignement. Je m'empresse, bien entendu, de répondre à chacun et vous avez pu remarquer que je fais profiter l'ensemble de mes lectrices des demandes particulières reçues de droite et de gauche. Ces réponses sont du lest pour moi un vrai plaisir, et vous n'avez pas à craindre d'être indiscrètes, au contraire, plus vous aurez recours à ma vieille expérience, plus vous me ferez plaisir. C'est pour répondre au désir qui m'a été manifesté par un grand nombre d'entre vous que je vais, cette année, modifier non seulement le ton ni le genre de nos causeries, mais la méthode employée. On m'a demandé de diviser l'année où nous entrons en autant de causeries qu'il y a de semaines, en m'attachant surtout aux renseignements qu'il est bon de savoir dans la saison où l'on se trouve. Cette méthode a du bon et je vais l'adopter pour l'année 1895. D'autant que vous trouverez dans mon volume que vous avez — ou que vous pouvez avoir toutes — entre les mains des renseignements généraux et les recettes les plus usuelles. Il nous faut donc varier l'emploi de notre temps et nous allons l'essayer sans négliger aucune partie de notre intérieur, depuis la cuisine jusqu'à notre salon en passant par la salle à manger, l'office et la chambre à coucher. Une bonne mère de famille doit tout voir chez elle, tout surveiller, mettre la main à tout et être capable d'exécuter tout ce qu'elle commande. Nous voici au premier janvier. Nous allons prendre de bonnes résolutions et surtout les tenir. Avec de la volonté, de la persévérance et l'aide de Dieu, nous y parviendrons aisément. Le premier soin de l'année est d'établir notre budget. Rien n'est plus nécessaire dans un
méthode a du bon et je vais l'adopter pour l'année 1895. D'autant que vous trouverez dans mon volume que vous avez — ou que vous pouvez avoir toutes — entre les mains des renseignements généraux et les recettes les plus usuelles. Il nous faut donc varier l'emploi de notre temps et nous allons l'essayer sans négliger aucune partie de notre intérieur, depuis la cuisine jusqu'à notre salon en passant par la salle à manger, l'office et la chambre à coucher. Une bonne mère de famille doit tout voir chez elle, tout surveiller, mettre la main à tout et être capable d'exécuter tout ce qu'elle commande. Nous voici au premier janvier. Nous allons prendre de bonnes résolutions et surtout les tenir. Avec de la volonté, de la persévérance et l'aide de Dieu, nous y parviendrons aisément. Le premier soin de l'année est d'établir notre budget. Rien n'est plus nécessaire dans un ménage, en ayant soin de mettre nos prévisions au-dessous de nos ressources. Ne jamais dépenser plus qu'on ne possède est tout le secret des ménages bien ordonnés. Vous aurez deux titres, un titre sur lequel vous mettez toutes les recettes de votre maison, et un agenda quotidien où vous inscrirez chaque jour vos dépenses, et par objet. À la fin de la journée vous récapitulerez les dépenses du jour, et vous récapitulerez aussi à la fin de la semaine. Cela n'est pas long ; C'est une habitude à prendre et c'est le seul moyen de savoir véritablement où vous en êtes de votre budget, vous verrez quelles dépenses vous devez diminuer et celles que vous pouvez augmenter. Vous équilibrez donc votre budget sur le papier en ayant soin de mettre une petite somme, ordinairement le vingtième, pour les imprévus. — Vous ne manquerez pas de porter les maladies qu'il faut redouter, et aussi les charités qu'il faut faire. Car une femme de ménage ne doit jamais oublier les malheureux, ceux qui n'ont pas même le nécessaire. Celui qui a peu donne peu, celui qui a beaucoup, donne beaucoup, mais tout le monde doit soulager son prochain dans la mesure de
chaque jour vos dépenses, et par objet. À la fin de la journée vous récapitulerez les dépenses du jour, et vous récapitulerez aussi à la fin de la semaine. Cela n'est pas long ; C'est une habitude à prendre et c'est le seul moyen de savoir véritablement où vous en êtes de votre budget, vous verrez quelles dépenses vous devez diminuer et celles que vous pouvez augmenter. Vous équilibrez donc votre budget sur le papier en ayant soin de mettre une petite somme, ordinairement le vingtième, pour les imprévus. — Vous ne manquerez pas de porter les maladies qu'il faut redouter, et aussi les charités qu'il faut faire. Car une femme de ménage ne doit jamais oublier les malheureux, ceux qui n'ont pas même le nécessaire. Celui qui a peu donne peu, celui qui a beaucoup, donne beaucoup, mais tout le monde doit soulager son prochain dans la mesure de ses moyens. Ainsi, maintenant que votre budget est dressé, lâchez de ne pas vous écarter de ce programme et prenez jour par jour devise : ordre, économie, travail, et souvenez-vous de ce conseil qu'une grande bourgeoise du XVIIIe siècle donnait à sa fille qui venait de se marier et allait partir avec son mari : — Mon enfant, n'oublie jamais qu'une maison ne se perd jamais par le mari ; le mari gagne l'argent, mais la femme le conserve. — Lève-toi de bonne heure et couche-toi tard. Tout le secret est là. La première semaine de janvier est employée à faire les visites du jour de l'an ; pour les visites de politesse on a huitaine, mais pour les visites de familles, il est nécessaire de ne pas attendre après les deux premiers jours. Dans la première quinzaine de janvier, on aura soin de faire les déclarations suivantes : 1° Chiens, chevaux, mulets, voitures. — (Dernier délai le 15). 2° Pigeons-voyageurs. — (Dernier délai le 10). 3° Oiseaux. — (Dernier délai le 31). 4° Locataires. — (Dernier délai le 31). Mais j'ai lancé un gros mot : les visites : Qu'il est des femmes — et même que d'hommes sont
partir avec son mari : — Mon enfant, n'oublie jamais qu'une maison ne se perd jamais par le mari ; le mari gagne l'argent, mais la femme le conserve. — Lève-toi de bonne heure et couche-toi tard. Tout le secret est là. La première semaine de janvier est employée à faire les visites du jour de l'an ; pour les visites de politesse on a huitaine, mais pour les visites de familles, il est nécessaire de ne pas attendre après les deux premiers jours. Dans la première quinzaine de janvier, on aura soin de faire les déclarations suivantes : 1° Chiens, chevaux, mulets, voitures. — (Dernier délai le 15). 2° Pigeons-voyageurs. — (Dernier délai le 10). 3° Oiseaux. — (Dernier délai le 31). 4° Locataires. — (Dernier délai le 31). Mais j'ai lancé un gros mot : les visites : Qu'il est des femmes — et même que d'hommes sont embarrassés pour faire une visite. Il n'y a pourtant pas de quoi. Vous savez comme moi qu'il y a quatre sortes de visites : les visites de cérémonie, de convenance, amicales et de famille. Les visites de cérémonie sont toutes officielles, on va, on s'assied, on passe et tout est dit ; ceux qui y sont astreints n'ont pas besoin des conseils de la "Tante Rosalie" pour se conduire - je noterai seulement qu'elles se répètent dans les huit jours. Les visites aux amis ou de parents n'ont pas de règles fixes ; là, le cœur vous guide et toute cérémonie doit être mise de côté, ces visites-là sont faites pour le plaisir et vous connaissez le vieux dicton : "Où il y a de la gêne, il n'y a pas de plaisir". Restent les visites de convenance, dont je veux vous dire deux mots : Vous allez voir les personnes avec qui vous êtes en relations à des intervalles plus ou moins rapprochés, trois, quatre ou six fois par an ; vous vous présentez le jour de réception, si la maîtresse de la maison en a un, ou bien vous choisissez celui où vous supposez que la personne à
dit ; ceux qui y sont astreints n'ont pas besoin des conseils de la "Tante Rosalie" pour se conduire - je noterai seulement qu'elles se répètent dans les huit jours. Les visites aux amis ou de parents n'ont pas de règles fixes ; là, le cœur vous guide et toute cérémonie doit être mise de côté, ces visites-là sont faites pour le plaisir et vous connaissez le vieux dicton : "Où il y a de la gêne, il n'y a pas de plaisir". Restent les visites de convenance, dont je veux vous dire deux mots : Vous allez voir les personnes avec qui vous êtes en relations à des intervalles plus ou moins rapprochés, trois, quatre ou six fois par an ; vous vous présentez le jour de réception, si la maîtresse de la maison en a un, ou bien vous choisissez celui où vous supposez que la personne à qui vous rendez visite sera libre. - Ces visites doivent toujours être rendues dans la quinzaine. La dame qui reçoit porte une robe d'intérieur, mais très simple. Le peigné est rigoureusement banni bien entendu. Elle s'assied au coin de la cheminée et tourne le dos à la croisée, de façon à laisser les bonnes places, celles qui favorisent ses visiteurs. Les places les plus rapprochées de la maîtresse de la maison appartiennent aux personnes âgées ; généralement la maîtresse de la maison reste assise pour un homme et se lève pour une dame, mais si le visiteur est âgé, elle fera bien d'aller au-devant de lui. Pour reconduire, la maîtresse du logis n'accompagne pas quand il y a d'autres personnes dans le salon, mais elle se lève, et fait la moitié du chemin enfin pour ne pas abandonner ses visiteurs et à ne pas laisser seule la personne qui s'en va. Ce qu'il y a de mieux, c'est d'avoir son mari, son fils ou un proche parent qui aide la maîtresse à recevoir et qui accompagne alors toujours les partants. Quand on reçoit une visite isolée, on accompagne jusqu'à la porte extérieure, jusqu'à l'escalier pour les appartements, jusqu'à la porte
à laisser les bonnes places, celles qui favorisent ses visiteurs. Les places les plus rapprochées de la maîtresse de la maison appartiennent aux personnes âgées ; généralement la maîtresse de la maison reste assise pour un homme et se lève pour une dame, mais si le visiteur est âgé, elle fera bien d'aller au-devant de lui. Pour reconduire, la maîtresse du logis n'accompagne pas quand il y a d'autres personnes dans le salon, mais elle se lève, et fait la moitié du chemin enfin pour ne pas abandonner ses visiteurs et à ne pas laisser seule la personne qui s'en va. Ce qu'il y a de mieux, c'est d'avoir son mari, son fils ou un proche parent qui aide la maîtresse à recevoir et qui accompagne alors toujours les partants. Quand on reçoit une visite isolée, on accompagne jusqu'à la porte extérieure, jusqu'à l'escalier pour les appartements, jusqu'à la porte de la rue pour les maisons seules. Combien de temps doivent durer les visites ? Cela dépend du degré d'intimité avec la maîtresse de la maison ; il est ridicule de s'asseoir pour se relever aussitôt, il est inconvenant de s'installer des heures entières. Vingt, trente minutes me semblent une bonne moyenne. N'est-il fait annoncer les visiteurs ? Dans les grandes maisons, cela se fait ; mais je préfère le huis clos chez le bourgeois ; la domestique ouvre la porte du hôtel, saut; rien dire, la visiteuse entre, la domestique ferme la porte et tout est dit. C'est plus discret et plus commode ; on évite aussi de faire écorcher le nom des visiteurs par une bonne peu au courant. On peut aller en visite avec des parapluies et des pardessus, mais on les laisse dans le vestibule. Les dames gardent leurs ombrelles l'été, leurs manteaux l'hiver ; les hommes gardent leurs chapeaux et leurs cannes. Il va de soi que les hommes soient enragés. Mais ils se gardent de déposer leurs chapeaux et leurs cannes, ils doivent les garder à la main. Il va de soi que le chapeau sera tenu la coiffe en dedans, et que vous
bonne moyenne. N'est-il fait annoncer les visiteurs ? Dans les grandes maisons, cela se fait ; mais je préfère le huis clos chez le bourgeois ; la domestique ouvre la porte du hôtel, saut; rien dire, la visiteuse entre, la domestique ferme la porte et tout est dit. C'est plus discret et plus commode ; on évite aussi de faire écorcher le nom des visiteurs par une bonne peu au courant. On peut aller en visite avec des parapluies et des pardessus, mais on les laisse dans le vestibule. Les dames gardent leurs ombrelles l'été, leurs manteaux l'hiver ; les hommes gardent leurs chapeaux et leurs cannes. Il va de soi que les hommes soient enragés. Mais ils se gardent de déposer leurs chapeaux et leurs cannes, ils doivent les garder à la main. Il va de soi que le chapeau sera tenu la coiffe en dedans, et que vous n'aurez pas l'air de demander la charité. Les mamans n'emmènent jamais leurs enfants ; les chiens sont également laissés à la maison. TANTE ROSALIE. Marseille, le 5 Janvier 1895. Laines Bien que la demande ne soit pas précisément très active, le manque de choix contient à entraver les affaires. Des renforts incessamment attendus viennent à cet état de choses. Ventes : 85 Balles Bueunos-Aires dont 45 b. nouvelle tonte 111 Montevideo dont 39 b. nouvelle tonte 24 Australie 220 Balles. Les quelques lots du nouveau produit ont été vendus sur la base de 2 90 à 3.20 pour la qualité moyenne à bonne. Terme Il n'y a rien de bien saillant à signaler pour la semaine sous revue. — Les prix se sont non seulement bien soutenus, mais ils ont encore fait un pas en avant, en sympathie avec la fermeté qui règne à La Plata. La rareté des acheteurs ce matin laisse toutefois entrevoir un petit recul. Les enchères recommenceront après-demain en Australie et la tournure qu'elles prendront ne restera certainement pas sans influence sur la marche de l'article de ce côté-ci de l'hémisphère. Ventes de la semaine : 230.000 Kg Peigné B. et 675 balles laine. Quantités expertisées
renforts incessamment attendus viennent à cet état de choses. Ventes : 85 Balles Bueunos-Aires dont 45 b. nouvelle tonte 111 Montevideo dont 39 b. nouvelle tonte 24 Australie 220 Balles. Les quelques lots du nouveau produit ont été vendus sur la base de 2 90 à 3.20 pour la qualité moyenne à bonne. Terme Il n'y a rien de bien saillant à signaler pour la semaine sous revue. — Les prix se sont non seulement bien soutenus, mais ils ont encore fait un pas en avant, en sympathie avec la fermeté qui règne à La Plata. La rareté des acheteurs ce matin laisse toutefois entrevoir un petit recul. Les enchères recommenceront après-demain en Australie et la tournure qu'elles prendront ne restera certainement pas sans influence sur la marche de l'article de ce côté-ci de l'hémisphère. Ventes de la semaine : 230.000 Kg Peigné B. et 675 balles laine. Quantités expertisées de la semaine : 68,000 Kg Peigné B. Arrêté sur Janvier : 32 Filières Peigné 13 et 7 Fil. suint. Revue commerciale Mazamet, le 31 décembre 1894. Le mois sous Revue ne se signale que par des transactions peu importantes sur notre marché. Les avis peu encourageants des divers centres laineux, les ordres assez restreints reçus jusqu'à présent par la Fabrique en général, l'approche des Enchères de Londres avec des stocks supérieurs aux besoins prévus suffisent largement pour justifier l'hésitation que nous constatons dans les affaires. Cependant, depuis quelques jours, il s'est produit une certaine détente ; la demande a été un peu plus active et quelques ventes ont été réalisées, en dehors de toute spéculation, grâce aux réductions consenties par certains détenteurs, ce qui laisse supposer que notre place n'est pas très loin des cours vrais qui pourraient amener la réalisation d'une bonne partie de son stock disponible. Il ne faut pas s'attendre à un courant régulier d'affaires avant les prochaines Enchères de Londres qui donneront exactement l'orientation des cours. Escompter un relèvement quelconque serait, à notre avis, une imprudence dangereuse, mais nos laines de peaux sont moins exposées que tous autres genres aux effets de la crise que
laineux, les ordres assez restreints reçus jusqu'à présent par la Fabrique en général, l'approche des Enchères de Londres avec des stocks supérieurs aux besoins prévus suffisent largement pour justifier l'hésitation que nous constatons dans les affaires. Cependant, depuis quelques jours, il s'est produit une certaine détente ; la demande a été un peu plus active et quelques ventes ont été réalisées, en dehors de toute spéculation, grâce aux réductions consenties par certains détenteurs, ce qui laisse supposer que notre place n'est pas très loin des cours vrais qui pourraient amener la réalisation d'une bonne partie de son stock disponible. Il ne faut pas s'attendre à un courant régulier d'affaires avant les prochaines Enchères de Londres qui donneront exactement l'orientation des cours. Escompter un relèvement quelconque serait, à notre avis, une imprudence dangereuse, mais nos laines de peaux sont moins exposées que tous autres genres aux effets de la crise que nous traversons. Nous réservons pour notre prochaine Revue nos appréciations générales sur les affaires de notre place pendant l'année 1894 ; mais d'ores et déjà nous pouvons dire, sans crainte d'être démenti, que les résultats de cette campagne ont été déplorables. Les cours des laines, successivement affaiblis par l'influence néfaste des marchés à terme, ont tombé à un niveau inconnu jusqu'à ce jour. D'un autre côté les cuirats, délaisés par l'exportation, ont vu, durant cette année, leur valeur baisser de 30 %, tandis que sur les marches d'origine, et en particulier à La Plata, le brut s'est toujours maintenu au-dessus du niveau des cours d'Europe. Où se trouve le remède à un état de choses aussi peu normal ? À notre humble avis, dans la suppression des marchés à terme qui vilipinent la laine sous l'audacieux prétexte de la réglementer, et dans une plus prudente répartition des ordres d'achat sur les marchés d'origine. La suppression des marchés à terme est en train de se faire, grâce à la guerre acharnée que lui font les esprits les plus clairvoyants. Quant à la répartition plus sage des ordres d'achats, elle s'imposera, sans tarder, à notre place, par la question des crédits. Ainsi
des marchés à terme, ont tombé à un niveau inconnu jusqu'à ce jour. D'un autre côté les cuirats, délaisés par l'exportation, ont vu, durant cette année, leur valeur baisser de 30 %, tandis que sur les marches d'origine, et en particulier à La Plata, le brut s'est toujours maintenu au-dessus du niveau des cours d'Europe. Où se trouve le remède à un état de choses aussi peu normal ? À notre humble avis, dans la suppression des marchés à terme qui vilipinent la laine sous l'audacieux prétexte de la réglementer, et dans une plus prudente répartition des ordres d'achat sur les marchés d'origine. La suppression des marchés à terme est en train de se faire, grâce à la guerre acharnée que lui font les esprits les plus clairvoyants. Quant à la répartition plus sage des ordres d'achats, elle s'imposera, sans tarder, à notre place, par la question des crédits. Ainsi débarrassée de ses sérieuses entraves, l'année 1895 peut marquer une nouvelle ère de prospérité, ce sont là les vœux que nous formons pour notre place. Ventes en Novembre : 701.163 kil A. BONNAFOUS, Courtier juré Correspondenz Textilindustrie. Berlin, le 5 janvier 1895, T. J. F. (Rapport sur la situation de l'industrie textile de Berlin). Dans cette semaine un ne pouvait pas encore constater un commerce considérable des branches textiles de cette ville, d'autant plus qu'une grande partie des commerçants respectifs étaient occupés à travailler à l'inventaire annuel. Quant au commerce de laines, n'y fit pas de nouveau de la part des négociants les plus importants, de sorte qu'on ne désirait pas acheter plus grande chose. Également la tendance des laines en Inde n'a pas changé. Pour les blouses, la disposition usinageuse continue ; mais sans effet là, on n'a réalisé pas de ventes importantes cette semaine. La manufacture d'étoffes de confection n'est pas très animée maintenant, parce qu'on ne fabrique des étoffes de printemps que dans une très petite mesure. Aussi les fabricants de châles et de fichus travaillent très peu. Le commerce d'entrepôt resta aussi très calme, et cela quant aux étoffes à robes de dames ainsi qu'aux articles
l'industrie textile de Berlin). Dans cette semaine un ne pouvait pas encore constater un commerce considérable des branches textiles de cette ville, d'autant plus qu'une grande partie des commerçants respectifs étaient occupés à travailler à l'inventaire annuel. Quant au commerce de laines, n'y fit pas de nouveau de la part des négociants les plus importants, de sorte qu'on ne désirait pas acheter plus grande chose. Également la tendance des laines en Inde n'a pas changé. Pour les blouses, la disposition usinageuse continue ; mais sans effet là, on n'a réalisé pas de ventes importantes cette semaine. La manufacture d'étoffes de confection n'est pas très animée maintenant, parce qu'on ne fabrique des étoffes de printemps que dans une très petite mesure. Aussi les fabricants de châles et de fichus travaillent très peu. Le commerce d'entrepôt resta aussi très calme, et cela quant aux étoffes à robes de dames ainsi qu'aux articles pour messieurs. Au commerce du soie, la situation n'a pas changé. On observait que le commerce au marché aux fleurs était très insignifiant. Correspondance Financière Départementale Les quelques réalisations de bénéfices qui se sont produites hier en bourse n'ont pas continué, aujourd'hui on reprend les plus hauts cours et le mouvement en avant paraît devoir s'accentuer encore. Le 3 % est à 101,97, le 3 1/2 % à 108,20. Les fonds étrangers sont fermes sans changement notable. L'Italien est à 85 fr., le Turc à 25,77, le Hongrois à 100 3/4 ; l'Extérieure à 73 1/2. Le Russe 4 % consolidé vaut 101,15, le 3 % 1891, 87,75 ; le 3 1/2 % 1894, 96,70. Le Suez coûte 3065. Le Crédit Foncier se traite à 907,50, le Crédit Lyonnais à 833,75 ; on négocie de nombreuses primes au 15 et au courant, la Société Générale est demandée à 476,25 et le Comptoir National à 570. En Banque, les actions de la Compagnie Franco-Néerlandaise des Indes Occidentales ont un marché très actif à 507 et 510 fr. Marché de la Banque 7 janvier. — Bestiaux. — Vente calme sur le gros bétail, bonne sur les veaux et les porcs, mauvaise sur
mouvement en avant paraît devoir s'accentuer encore. Le 3 % est à 101,97, le 3 1/2 % à 108,20. Les fonds étrangers sont fermes sans changement notable. L'Italien est à 85 fr., le Turc à 25,77, le Hongrois à 100 3/4 ; l'Extérieure à 73 1/2. Le Russe 4 % consolidé vaut 101,15, le 3 % 1891, 87,75 ; le 3 1/2 % 1894, 96,70. Le Suez coûte 3065. Le Crédit Foncier se traite à 907,50, le Crédit Lyonnais à 833,75 ; on négocie de nombreuses primes au 15 et au courant, la Société Générale est demandée à 476,25 et le Comptoir National à 570. En Banque, les actions de la Compagnie Franco-Néerlandaise des Indes Occidentales ont un marché très actif à 507 et 510 fr. Marché de la Banque 7 janvier. — Bestiaux. — Vente calme sur le gros bétail, bonne sur les veaux et les porcs, mauvaise sur les moutons. Extraits du journal Bourse des valeurs 24 décembre. — Sociétés. — Nul poids sur les valeurs du 24 décembre. Bourse des valeurs 1er janvier. — Sociétés. — Nul poids sur les valeurs du 1er janvier. Bourse des valeurs 2 janvier. — Sociétés. — Nul poids sur les valeurs du 2 janvier. Sociétés Naissances. — 4. Lebrun Albertine-Pauline, fille de Claude, camionneur, et de Marie Vallautte. — 5. Delmas Suzanne Léona, fille de Paul Léon, menuisier, et d'Auguste-Constance Marquette. — 6. Luine-Emile-Louis, fils d'Emile-Louis-René-François, négociant, et de Claire- Berthe Hansennius. — 7. Buhart Adolphe, fils d'Adolphe-Victor, tisseur, et de Marie-Thérèse Caussin. — 8. Girard Lucienne Louise, fille de Jules Théodore, fileur, et de Manue-Ernestine Claret. Mariages. — 5. Valiez Gustave, tisseur, et Turcse-Marie-Louise Petit, domestique. Décès. -5. Gargaux Victor, 61 ans, époux de Aurore Meunier. — Gomet Edmond, 71 ans, journalier, fils de Véronique. — Mahieux Amanda, 6 mois, fille de Nestor, et de Pauline Lauglois. — 6. Duteil Adolphe-Joseph, 77 ans, mouleur, époux de Marie-Josephe Leroy. — Lempereur Auguste, 81 ans, fileur, veuf de Marie-Philomène Philippe. — 7. Moret Ermine, 81 ans, ouvrière de filature, fille de Gelaslin, et de Sidonie Haillon. — 8. Gontier Joséphine, 71 ans,