jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
exportées de Bombay atteignait 23 438 gallons (103337 litres) valant environ 1500 fr. 4/4 était de l'essence de gingergrass, 3/4 d'essence de palma rosa. L'essence de gingergrass consiste principalement en un mélange de géraniol, et d'alcool déhydrocuminique l'odeur de ce dernier composant, rappelle à la fois le limonanol et le terpinol. Outre ces composés, il y a de petites quantités de d-phellandrène, de dipentène, de d-limonène, d'isocarvone, et autres substances. L'essence de lemon-grass, qui possède une odeur forte, ressemblant celle de l'huile de pin, contient comme composant principal, le citral, aldehyde gras. Ce composé, constituant de l'essence de citron, existe à l'état très répandu dans la nature. C'est l'aldehyde correspondant au géraniol, d'où on peut l'extraire par oxydation. À part sa valeur, comme constituant d'une foule d'essences, le citral produit de l'ionone, par condensation avec l'acétone ce dernier corps est la base des parfums à la violette. L'essence de vétiver également employée en parfumerie est visqueuse, et à haut point d'ébonisation. Chimiquement, elle est très peu connue. Palmées: – Cette famille ne contient pas beaucoup de substances odorantes. Néanmoins, en traitant l'huile de coco brute par la vapeur surchauffée, en une de faire de l'huile comestible, on obtient une essence d'odeur désagréable qui contient de la Ces composés représentent les constituants principaux de l'essence algérienne de rue, sauf que les produits obtenus sont levogyres, alors que ceux obtenus dans le traitement à la vapeur des huiles de coco sont dextrogyres. L'huile de palme traitée de la même façon donne une essence contenant 90 °/100 de méthylnonylcétoné. Liliacées: Cette famille donne surtout des essences sulfurées exemples l'ail et l'oignon commun. On croyait qu'il existait du sulfure d'allyle (C4H9S) mais on a découvert qu'il s'agit de composés sulfurés beaucoup plus complexes. Quelques liliacées possèdent des odeurs suaves, exemple la jacinelle (hyacinthus aristatus Linn) le muguet ou lis des vallées (convallaria majalis Linn), on croit que la jacinelle contient du benzoate de benzyle, de l'alcool benzylique libre, et des éthers formamiques. Ces odeurs assez bien imitées dans des parfums artificiels, sont des secrets de fabrication, mais on peut noter que l'aldéhyde phénylacétique (C9H8COH)
d'odeur désagréable qui contient de la Ces composés représentent les constituants principaux de l'essence algérienne de rue, sauf que les produits obtenus sont levogyres, alors que ceux obtenus dans le traitement à la vapeur des huiles de coco sont dextrogyres. L'huile de palme traitée de la même façon donne une essence contenant 90 °/100 de méthylnonylcétoné. Liliacées: Cette famille donne surtout des essences sulfurées exemples l'ail et l'oignon commun. On croyait qu'il existait du sulfure d'allyle (C4H9S) mais on a découvert qu'il s'agit de composés sulfurés beaucoup plus complexes. Quelques liliacées possèdent des odeurs suaves, exemple la jacinelle (hyacinthus aristatus Linn) le muguet ou lis des vallées (convallaria majalis Linn), on croit que la jacinelle contient du benzoate de benzyle, de l'alcool benzylique libre, et des éthers formamiques. Ces odeurs assez bien imitées dans des parfums artificiels, sont des secrets de fabrication, mais on peut noter que l'aldéhyde phénylacétique (C9H8COH) qui possède une odeur intense de jacinelle, est très employée en parfumerie. L'odeur du muguet doit être due à l'alcool sesquiterpénique gras, le farnésol (C15H24O), également contenu dans les fleurs de cassie (accacia farnesiana Willd), dans celles du commun ou faux acacia (robina pseudacacia Linn), dans celles du tilleul (tilia europaea Linn), du seringa (syringa vulgaris Linn), du réséda ou mignonnette (réséda odorata Linn). La tubéreuse (polianthes tuberosa Linn) qui est une amaryllidée possède une odeur délicieuse, qui n'est pas due à une seule substance, mais à Anthoxanilate de méthyle, alcool benzylique, benzoate de benzyle et d'autres éthers benziques, avec un peu de salicylate de méthyle. Indacees: Dans cette famille, ce sont les rhizomes séchés qui sentent la violette, exemple racines d'iris (iris germanica Linn), iris de Florence (I. florentina Linn), pallida (Linn). L'odeur des rhizomes est due à 2 à 4 % d'une huile essentielle, molle à la température ordinaire, et contenant 85 % d'acide myristique parfaitement inodore. La partie constituée de l'essence, qui donne l'odeur de violette est une cétone cyclique, l'ionone (C13H20O). Les recherches sur ce composé, amèneraient à isoler son isomère l'ionone, si employée actuellement. La réduction citée plus haut peut se détailler L'ionone obtenue par
europaea Linn), du seringa (syringa vulgaris Linn), du réséda ou mignonnette (réséda odorata Linn). La tubéreuse (polianthes tuberosa Linn) qui est une amaryllidée possède une odeur délicieuse, qui n'est pas due à une seule substance, mais à Anthoxanilate de méthyle, alcool benzylique, benzoate de benzyle et d'autres éthers benziques, avec un peu de salicylate de méthyle. Indacees: Dans cette famille, ce sont les rhizomes séchés qui sentent la violette, exemple racines d'iris (iris germanica Linn), iris de Florence (I. florentina Linn), pallida (Linn). L'odeur des rhizomes est due à 2 à 4 % d'une huile essentielle, molle à la température ordinaire, et contenant 85 % d'acide myristique parfaitement inodore. La partie constituée de l'essence, qui donne l'odeur de violette est une cétone cyclique, l'ionone (C13H20O). Les recherches sur ce composé, amèneraient à isoler son isomère l'ionone, si employée actuellement. La réduction citée plus haut peut se détailler L'ionone obtenue par la méthode décrite est toujours un mélange des variétés (α) et (β) qui possèdent la constitution suivante: Gingiberacées: Le principe odorant se trouve dans les rhizomes, exemple le curcuma (Curcuma longa Linn) qui donne 3 à 5 % d'essence dans ses rhizomes, cultivés surtout pour la matière colorante contenue. La zédoaire (Curcuma zedoaria-Roscoe) est cultivée dans l'Inde comme plante potagère. Sa racine ressemble comme odeur au gingembre, mais en diffère par une odeur de camphre due au cinéol. L'espèce la plus commune est le gingembre (Zingiber officinale Roscoe) cultivé dans le Far East, dans les Indes occidentales, et en Afrique. Les propriétés aromatiques du rhizome, sans parler de son goût piquant, sont dues au camphène, au phellandrène, aux citraux, cinéol et bornéol, et à un sesquiterpène le gingibérine. Quant aux constituants du goût piquant, malgré de nombreux travaux faits, on n'est pas encore fixé sur leur nature. Les essences de graines de cardamome, à l'odeur si aromatique, diffèrent grandement comme composition suivant leurs sources. L'essence distillée de la cardamome de Malabar, (Elettaria cardamomum-malou-var. minor) contient d-a-terpinèneol, terpinolactate et cinéol, tandis que l'huile de la cardamome longue de Ceylan (d° var. contient un terpène le terpinène et un terpinèneol isomérique avec
zédoaire (Curcuma zedoaria-Roscoe) est cultivée dans l'Inde comme plante potagère. Sa racine ressemble comme odeur au gingembre, mais en diffère par une odeur de camphre due au cinéol. L'espèce la plus commune est le gingembre (Zingiber officinale Roscoe) cultivé dans le Far East, dans les Indes occidentales, et en Afrique. Les propriétés aromatiques du rhizome, sans parler de son goût piquant, sont dues au camphène, au phellandrène, aux citraux, cinéol et bornéol, et à un sesquiterpène le gingibérine. Quant aux constituants du goût piquant, malgré de nombreux travaux faits, on n'est pas encore fixé sur leur nature. Les essences de graines de cardamome, à l'odeur si aromatique, diffèrent grandement comme composition suivant leurs sources. L'essence distillée de la cardamome de Malabar, (Elettaria cardamomum-malou-var. minor) contient d-a-terpinèneol, terpinolactate et cinéol, tandis que l'huile de la cardamome longue de Ceylan (d° var. contient un terpène le terpinène et un terpinèneol isomérique avec l'α terpinèneol ordinaire. À la température ordinaire, l'essence de cardamome de Siam constitue une masse cristalline semi-solide composée de bornéol, et de camphre en parties à peu près égales. Orchidacées: À part la vanille, cette famille ne présente pas un grand intérêt au point de vue de la parfumerie. Le principal constituant de la vanille (vanilla planifolia Andrews) est la vanilline CH2O ou éther méthylique de l'aldéhyde protocatéchique Cette matière n'est pas la seule à donner du parfum à la vanille. Ainsi la vanille de Tahiti, épuisée par l'éther, donne un produit, qui séparé de la vanille, contient de l'alcool anisique La vanilline est habituellement reproduite par synthèses partielles Le glucoside coumarin (C11H10O2), contenu dans la sciure de bois, hydrolysé par les acides ou par l'émulsine se transforme en alcool coniférylique L'oxydation de l'alcool coniférylique donne la vanilline On le produit industriellement de l'eugénol (C10H8O) qui existe en grandes proportions dans l'essence de clous de girofle, avec d'autres éléments nombreux On éthérifie l'eugénol, et l'on oxyde cet éther. L'eugénol est très répandu dans la nature, quoique, en très petites quantités. On en a trouvé dans la reine des prés (spiraea maria Linn), dans nombre d'orchidées, et dans le sucre de
principal constituant de la vanille (vanilla planifolia Andrews) est la vanilline CH2O ou éther méthylique de l'aldéhyde protocatéchique Cette matière n'est pas la seule à donner du parfum à la vanille. Ainsi la vanille de Tahiti, épuisée par l'éther, donne un produit, qui séparé de la vanille, contient de l'alcool anisique La vanilline est habituellement reproduite par synthèses partielles Le glucoside coumarin (C11H10O2), contenu dans la sciure de bois, hydrolysé par les acides ou par l'émulsine se transforme en alcool coniférylique L'oxydation de l'alcool coniférylique donne la vanilline On le produit industriellement de l'eugénol (C10H8O) qui existe en grandes proportions dans l'essence de clous de girofle, avec d'autres éléments nombreux On éthérifie l'eugénol, et l'on oxyde cet éther. L'eugénol est très répandu dans la nature, quoique, en très petites quantités. On en a trouvé dans la reine des prés (spiraea maria Linn), dans nombre d'orchidées, et dans le sucre de betterave, etc. Un pareil de l'eugénol est l'héliotropine (C13H10O) qu'on porte aussi le nom de piperonal ou éther méthylique de l'aldéhyde protocatéchique On l'obtient par oxydation de l'acide pipérique (C6H3NO3) ; ce dernier se forme en même temps que la pipéridine (C5H11N) (hexahydropyridine) quand le pipérine (C20H25O4N) (alcaloïde de poivre) est chauffé avec la potasse On a observé la présence de piperonal, dans les essences, en très petites quantités, et simultanément avec l'aldéhyde de salicylique, et le salicylate de méthyle habituellement dans l'essence de spiraea maria. Passons à un parfum très important et très intéressant, la coumarine (C11H8O). C'est une lactone, anhydride de l'acide orthohydroxycinnamique On la trouve dans la levée de l'hyocyame, le fruit du Diplectrya odorata (Willd), d'où il se sépare sous forme cristalline. Il se produit surtout par fermentation de ces plantes à l'état sec; autrement dit, il ne préexiste pas. On en trouve dans le melilot, la clouille odorante, dans le Triticum odoratissima, dans le Triticum odoratissima Willd qu'on appelle aussi langue de chien ou langue de daim, herbe de Virginie. C'est la base du parfum dit « foin coupé », Il est produit synthétiquement, par la méthode de Perkins. Un autre composé cristallin synthétique employé
est chauffé avec la potasse On a observé la présence de piperonal, dans les essences, en très petites quantités, et simultanément avec l'aldéhyde de salicylique, et le salicylate de méthyle habituellement dans l'essence de spiraea maria. Passons à un parfum très important et très intéressant, la coumarine (C11H8O). C'est une lactone, anhydride de l'acide orthohydroxycinnamique On la trouve dans la levée de l'hyocyame, le fruit du Diplectrya odorata (Willd), d'où il se sépare sous forme cristalline. Il se produit surtout par fermentation de ces plantes à l'état sec; autrement dit, il ne préexiste pas. On en trouve dans le melilot, la clouille odorante, dans le Triticum odoratissima, dans le Triticum odoratissima Willd qu'on appelle aussi langue de chien ou langue de daim, herbe de Virginie. C'est la base du parfum dit « foin coupé », Il est produit synthétiquement, par la méthode de Perkins. Un autre composé cristallin synthétique employé beaucoup dans le commerce, est la « néroline ». C'est le méthyl éther du 1-naphtol C10H17O. Bien qu'il ait l'odeur de l'essence de neroli (fleurs d'oranger), il n'en a nullement la composition. Son éther éthylique qui diffère de lui comme odeur, est également très employé. L'essence de serpentaire ou de rhizome d'asarum canadense Linn est très répandue en parfumerie. Cette essence, composée, contient entre autres le pinène, le linalool, le géraniol, le 1-terpinène, le bornéol, tant à l'état libre qu'à l'état d'éther, l'éther méthylique de l'eugénol, l'eugénol libre, plus une huile de couleur bleu foncé, etc. Une autre espèce d'asarum (asarum arifolium Mich) donne une essence qui a une odeur analogue à celle du sassafras, et qui consiste en safrol, avec un peu d'engénol, l'éther méthylengénique, du 1-pinène et de l'asarone. L'asarone est un propyltriméthoxybenzène. On a trouvé ce corps, il y a 100 ans dans l'huile essentielle d'asarum europaeum Linn, d'où il se sépare à l'état solide. On l'appelait "camphre d'asarum", comme on appelait le menthol "camphre de menthe poivrée". L'essence d'asarum europaeum, ne contient aucun des principes odorants, de l'espèce canadienne. L'asarum Bumei (Duch) est une variété chinoise qui donne une essence semblable comme odeur à celle de
rhizome d'asarum canadense Linn est très répandue en parfumerie. Cette essence, composée, contient entre autres le pinène, le linalool, le géraniol, le 1-terpinène, le bornéol, tant à l'état libre qu'à l'état d'éther, l'éther méthylique de l'eugénol, l'eugénol libre, plus une huile de couleur bleu foncé, etc. Une autre espèce d'asarum (asarum arifolium Mich) donne une essence qui a une odeur analogue à celle du sassafras, et qui consiste en safrol, avec un peu d'engénol, l'éther méthylengénique, du 1-pinène et de l'asarone. L'asarone est un propyltriméthoxybenzène. On a trouvé ce corps, il y a 100 ans dans l'huile essentielle d'asarum europaeum Linn, d'où il se sépare à l'état solide. On l'appelait "camphre d'asarum", comme on appelait le menthol "camphre de menthe poivrée". L'essence d'asarum europaeum, ne contient aucun des principes odorants, de l'espèce canadienne. L'asarum Bumei (Duch) est une variété chinoise qui donne une essence semblable comme odeur à celle de sassafras; elle contient du safrol. La plus délicieuse des huiles essentielles est celle extraite des fleurs du cananga odorata (Hooker et Thomson), une annonacée qui pousse dans toute l'Asie Occidentale. À Manille, cet arbre se nomme « ylang-ylang », et dans les Philippines « atang-ilang » mot qui évoque l'idée de quelque chose qui pend librement et qui voltige tant pour les fleurs que pour les branches des vieux arbres, toujours agitées par le moindre vent. La meilleure qualité nous vient des Philippines, de Java et de la Réunion. La composition complexe de cette essence n'a pas encore été absolument élucidée. On sait qu'elle contient le linalool, le géraniol, présents à l'état d'éther acétique et benzolique, l'eugénol et son éther méthylique, benzoate et salicylate de méthyle, acétate et benzoate de benzyle, alcool benzylique libre, sans parler de l'odeur caractéristique due à l'éther méthylique du p-cymène. On a trouvé de l'acide formique, du borneol, du δ-pinène et du cadinène. L'essence de Java, qui porte dans le commerce, le nom d'huile de cananga, contient du nérol, alcool gras C9H16O, et du farnésol, alcool sesquilignéropénique déjà mentionné plus haut. Myrisquitaces. Nous mentionnerons les essences de graine de muscade, et de sa première enveloppe,
de quelque chose qui pend librement et qui voltige tant pour les fleurs que pour les branches des vieux arbres, toujours agitées par le moindre vent. La meilleure qualité nous vient des Philippines, de Java et de la Réunion. La composition complexe de cette essence n'a pas encore été absolument élucidée. On sait qu'elle contient le linalool, le géraniol, présents à l'état d'éther acétique et benzolique, l'eugénol et son éther méthylique, benzoate et salicylate de méthyle, acétate et benzoate de benzyle, alcool benzylique libre, sans parler de l'odeur caractéristique due à l'éther méthylique du p-cymène. On a trouvé de l'acide formique, du borneol, du δ-pinène et du cadinène. L'essence de Java, qui porte dans le commerce, le nom d'huile de cananga, contient du nérol, alcool gras C9H16O, et du farnésol, alcool sesquilignéropénique déjà mentionné plus haut. Myrisquitaces. Nous mentionnerons les essences de graine de muscade, et de sa première enveloppe, le macis, employés comme épices. Ces essences contiennent plus de 20 principes chimiques, dont x et pinène, carophène, dipentène, paracymène, linalool, a-terpinène, bornéol, éther méthylique, myristicène, terpinolène, géraniol, safrol, eugénol et isoeugénol, etc. La myristicine C9H10O est un (3) méthoxyle, (4,5) méthylène dioxy (1) allylbenzène. C'est l'élément de cette essence qui possède le plus haut point d'ébullition c'est à lui que sont dus les effets narcotiques de la muscade, ainsi qu'on l'a observé dans les cas d'empoisonnements par la noix de muscade, chose curieuse, on peut passer de ce corps à l'alcaloïde appelé colamine ou stypticine C20H21N qui est lui-même un produit d'oxydation de la narcotine de l'opium, C20H21O4N. La première place appartient au camphre, extrait du cinnamonium camphora (Linné et Blume), qui croît dans la Chine du sud, Formose et le Japon. Le camphre, cétone, de formule C10H16O, peut s'écrire Peu de corps, autant que lui ont été travaillés chimiquement. Consommation cellulode, poudre sans fumée, désinfection et médecine. L'huile de camphre contient plus de 20 composés chimiques différents, mais surtout du safrol, C10H16O, primitivement extrait de l'essence de sassafras, et actuellement de l'huile de camphre, à bien meilleur marché. Le safrol est surtout employé pour parfumer les savons on
qui possède le plus haut point d'ébullition c'est à lui que sont dus les effets narcotiques de la muscade, ainsi qu'on l'a observé dans les cas d'empoisonnements par la noix de muscade, chose curieuse, on peut passer de ce corps à l'alcaloïde appelé colamine ou stypticine C20H21N qui est lui-même un produit d'oxydation de la narcotine de l'opium, C20H21O4N. La première place appartient au camphre, extrait du cinnamonium camphora (Linné et Blume), qui croît dans la Chine du sud, Formose et le Japon. Le camphre, cétone, de formule C10H16O, peut s'écrire Peu de corps, autant que lui ont été travaillés chimiquement. Consommation cellulode, poudre sans fumée, désinfection et médecine. L'huile de camphre contient plus de 20 composés chimiques différents, mais surtout du safrol, C10H16O, primitivement extrait de l'essence de sassafras, et actuellement de l'huile de camphre, à bien meilleur marché. Le safrol est surtout employé pour parfumer les savons on le transforme aussi en isosafrol, en vue de la synthèse du pipéronal ou heliotropine, ainsi qu'il a été dit plus haut. Le sassafras varicifolium Salisbury et O. Kuntze, est particulièrement abondant, dans l'est et le sud-est des États-Unis. L'écorce de la racine, très aromatique, distillée avec de l'eau, donne de 6 à 9 d'essence, alors que le bois lui-même, en donne moins de 1. L'essence contient du safrol, avec des terpènes, du d-camphre et un peu d'eugénol. Le safrol est un éther méthylénique du métallyle catéchol. Ce corps connu dès 1835, s'appelait autrefois « camphre de sassafras ». Il se sépare en gros cristaux de 10 centimètres de long et 3 centimètres de large, fondant à 80. Le camphre de sassafras et celui extrait de l'huile de camphre, sont identiques, et c'est à tort que, commercialement on les distingue. Une autre plante américaine qui mérite d'être mentionnée est le laurier de montagne ou laurier de Californie (Umbellularia californica Nutt). Ses feuilles produisent une essence d'odeur agréable au premier abord, mais qui, par la suite, pique fortement le nez et les yeux et fait pleurer violemment. Ceci semble être dû à la présence d'une cétone cyclique C10H20O (formule empirique) qu'on appelle
6 à 9 d'essence, alors que le bois lui-même, en donne moins de 1. L'essence contient du safrol, avec des terpènes, du d-camphre et un peu d'eugénol. Le safrol est un éther méthylénique du métallyle catéchol. Ce corps connu dès 1835, s'appelait autrefois « camphre de sassafras ». Il se sépare en gros cristaux de 10 centimètres de long et 3 centimètres de large, fondant à 80. Le camphre de sassafras et celui extrait de l'huile de camphre, sont identiques, et c'est à tort que, commercialement on les distingue. Une autre plante américaine qui mérite d'être mentionnée est le laurier de montagne ou laurier de Californie (Umbellularia californica Nutt). Ses feuilles produisent une essence d'odeur agréable au premier abord, mais qui, par la suite, pique fortement le nez et les yeux et fait pleurer violemment. Ceci semble être dû à la présence d'une cétone cyclique C10H20O (formule empirique) qu'on appelle « umbellulone ». Chauffée en tube scellé, à 280, elle se transforme en thymol. Cette essence contient, en outre, du pinène, de l'eugène et du safrol, ainsi que de l'éther méthylique. Quelques plantes de la famille des laurées, qui croissent dans le Far East, ont encore une grande importance commerciale, ce sont les essences de cannelle et de cassia. La première provient de la cannelle de Ceylan (cinnamomum Zeylanicum Nees), au lieu que l'essence de cassia, connue sous le nom de cannelle de Chine est obtenue du cinnamomum cassia Blume, et on se sert des feuilles et des tiges pour la préparer. Bien que ces essences contiennent toutes deux de l'aldéhyde cinnamique C9H8O, celle de Ceylan possède une odeur bien autrement fine que celle de Chine, et elle a bien plus de valeur. Les autres composés contenus dans l'essence de cannelle de Ceylan sont pinène, phellandrène, méthylamylcétone, benzaldéhyde, aldéhyde nonyle, aldéhyde cuminique, linalool, eugénol et un sesquiterpène, le caryophyllène. Les constituants de l'essence de cassia (cannelle de Chine), outre l'aldéhyde cinnamique, sont l'acétate de cinnamyle, la benzaldéhyde, la salicylaldéhyde, la méthylsalicylaldéhyde, la méthylorthocoumarinaldéhyde, les acides benzoique et salicylique et la coumarine. Les grandes quantités d'aldéhyde cinnamique, actuellement employées par l'industrie