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— ces derniers en cas de gelée — les conserve très bien. Les Cannas anciens qui pouvaient se conserver facilement en serre froide, ont Un abaissement momentané, pouvant aller jusqu’à 0°, de la température normale des serres chaudes ou tempérées — surtout de ces dernières — est moins préjudiciable aux plantes qu’une température régulièrement trop basse. Certaines espèces périssent, par exemple à 5°, 7°, 8°, si elles en réclament régulièrement 15 à 20. Elles résistent à une température approchant 0°, si cela ne dure que quelques heures. On a pu voir des Bégonias, des Orchidées même, couvertes de givre dans des serres où le feu s’était éteint accidentellement, ne pas trop souffrir de cet abaissement anormal de température. Des Cactées d’espèces diverses conservées dans une serre froide où il ne gelait jamais et tenues au sec, se sont très bien conservées, à l’exception de toutes les espèces de serre tempérée ou de serre chaude qui ont « fondu » jusqu’à la dernière. Les mêmes sortes hivernées en serre tempérée se comportent très bien. Dans les serres, ce sont parmi les plantes de la même espèce les mieux portantes qui résistent davantage à un abaissement de la température. Il en est de même, du reste, pour les animaux en bonne santé. C’est également celles — contrairement à ce qu’on pourrait penser — qui sont suffisamment arrosées, sans l’être trop, qui supportent le mieux les froids momentanés. Les sujets endurant la soif sont plus délicats — sauf exception pour les espèces à l’état de repos, ou d’indifférence végétative. Pour donner une certaine crédence à la proposition ci-dessus, l’expérience suivante a été faite : douze Lauriers Tins, conservés dans une serre froide, ont été tenus au sec pendant trois semaines. Douze autres Lauriers Tins de même force, tenus arrosés ont servi de témoins. Les pots de ces 24 arbustes ont été enterrés en plein jardin pendant huit jours par une température de 12° sous zéro. Les sujets arrosés n’ont point eu de mal ; les autres, dont la terre était sèche, ont gelé jusqu’au dernier. Ce qui pourrait faire penser que les plantes
de même, du reste, pour les animaux en bonne santé. C’est également celles — contrairement à ce qu’on pourrait penser — qui sont suffisamment arrosées, sans l’être trop, qui supportent le mieux les froids momentanés. Les sujets endurant la soif sont plus délicats — sauf exception pour les espèces à l’état de repos, ou d’indifférence végétative. Pour donner une certaine crédence à la proposition ci-dessus, l’expérience suivante a été faite : douze Lauriers Tins, conservés dans une serre froide, ont été tenus au sec pendant trois semaines. Douze autres Lauriers Tins de même force, tenus arrosés ont servi de témoins. Les pots de ces 24 arbustes ont été enterrés en plein jardin pendant huit jours par une température de 12° sous zéro. Les sujets arrosés n’ont point eu de mal ; les autres, dont la terre était sèche, ont gelé jusqu’au dernier. Ce qui pourrait faire penser que les plantes tenues au sec craignent moins le froid que les autres, c’est que dans les stations thermophiles, généralement chaudes et sèches, certaines espèces résistent bien à des froids excessifs, tandis qu’elles périssent sous l’influence de froids moindres si elles sont plantées dans des terrains plutôt frais. Il y a lieu de remarquer que le problème à résoudre n’est plus le même. Dans les stations chaudes et sèches, les végétaux vivent ou dans des sols pauvres ou secs, sur les pentes inclinées des collines, dans les rochers, etc. En ces stations, ils poussent très peu, attendent leurs tissus en été, ne se développent pas en automne. Ils sont armés pour résister au froid. Au contraire, s’ils sont plantés en plein jardin, en bon sol, leurs tissus un peu mous et allongés ne résistent plus aux grands froids. Toutes les plantes méditerranéennes, ou orientales, qui ont encore des colonies vers le Nord, les ont fondées dans des endroits chauds et secs, à Grenoble, Vienne, Neyron, Belley, Aix-les-Bains, Couzon, etc. V.-M. LES PASSIFLORES fleurs singulières; quand les jardiniers disaient aux ignorants : « Vous voyez ces fleurs curieuses ? Eh bien ! elles représentent les instruments de la passion de Jésus-Christ : ce beau
remarquer que le problème à résoudre n’est plus le même. Dans les stations chaudes et sèches, les végétaux vivent ou dans des sols pauvres ou secs, sur les pentes inclinées des collines, dans les rochers, etc. En ces stations, ils poussent très peu, attendent leurs tissus en été, ne se développent pas en automne. Ils sont armés pour résister au froid. Au contraire, s’ils sont plantés en plein jardin, en bon sol, leurs tissus un peu mous et allongés ne résistent plus aux grands froids. Toutes les plantes méditerranéennes, ou orientales, qui ont encore des colonies vers le Nord, les ont fondées dans des endroits chauds et secs, à Grenoble, Vienne, Neyron, Belley, Aix-les-Bains, Couzon, etc. V.-M. LES PASSIFLORES fleurs singulières; quand les jardiniers disaient aux ignorants : « Vous voyez ces fleurs curieuses ? Eh bien ! elles représentent les instruments de la passion de Jésus-Christ : ce beau cercle de filaments colorés, c’est la couronne d’épines ; ces trois styles sont les clous ; les pointes des feuilles imitent une lance et les vrilles le fouet », l’admiration des profanes se changeait en stupéfaction. Les Passiflores sont aussi connues sous le nom de Grenadilles, substantif très ancien cité par Monardi et Pietro de Cieca, dans son Histoire du Pérou. Ce sont des plantes, sortes de Lianes, grimpantes, munies de vrilles pour se fixer aux arbres ; leurs feuilles de différentes formes sont alternes. Les fleurs, hermaphrodites, sont formées d’un calyce très ouvert, souvent coloré, à cinq divisions profondes ; autant de pétales (ou divisions internes du calyce) soudés au calyce, quelquefois nu; une couronne intérieure de filets nombreux et colorés ; cinq étamines réunies par leurs filaments autour du style ; trois styles en massue terminés chacun par un stigmate épais. Le fruit est une grosse baie. La GRENADILLE QUADRANGULAIRE (Passiflora quadrangularis, Linn.) est une des plus belles espèces de ce genre, distinguée par ses tiges quadrangulaires ; les rameaux ailés sur leurs angles ; les feuilles ovales, fort grandes, entières, un peu acuminées; deux stipules ovales à la base du pétiole. Les fleurs sont d’une grande beauté,
par Monardi et Pietro de Cieca, dans son Histoire du Pérou. Ce sont des plantes, sortes de Lianes, grimpantes, munies de vrilles pour se fixer aux arbres ; leurs feuilles de différentes formes sont alternes. Les fleurs, hermaphrodites, sont formées d’un calyce très ouvert, souvent coloré, à cinq divisions profondes ; autant de pétales (ou divisions internes du calyce) soudés au calyce, quelquefois nu; une couronne intérieure de filets nombreux et colorés ; cinq étamines réunies par leurs filaments autour du style ; trois styles en massue terminés chacun par un stigmate épais. Le fruit est une grosse baie. La GRENADILLE QUADRANGULAIRE (Passiflora quadrangularis, Linn.) est une des plus belles espèces de ce genre, distinguée par ses tiges quadrangulaires ; les rameaux ailés sur leurs angles ; les feuilles ovales, fort grandes, entières, un peu acuminées; deux stipules ovales à la base du pétiole. Les fleurs sont d’une grande beauté, légèrement odorantes, munies de trois bractées ovales, un peu plus courtes que le calice ; la corolle d’un pourpre clair, la couronne composée de filets nombreux, très longs, agréablement mouchetés ou panachés. Les fruits sont d’un vert jaunâtre, d’une odeur agréable, plus gros qu’un œuf d’oie : leur pulpe douce, acidulée, savoureuse, légèrement odorante. Cette plante réussit très bien dans nos serres, mais elle ne supporterait pas, en plein air, le climat du Nord. Dans l’Amérique, ses fruits se servent sur les tables et y sont très estimés. La Grenadille à fleurs bleues (Passiflora caerulea, Linn.) est une très belle espèce, aujourd’hui cultivée presque partout en Europe, dans les contrées tempérées et méridionales : elle garnit très agréablement les berceaux, les tonnelles, les terrasses ; elle masque la nudité des murs ; elle réjouit la vue par la beauté de ses fleurs, qui, à la vérité, ne durent qu'un jour, mais se succèdent depuis les premiers jours de juillet jusqu'aux premiers froids de l’automne. Placée dans un bon terrain et à une température convenable, on la voit, en moins de quatre ans, garnir le plus vaste pavillon en treillage et procurer une ombre très épaisse. Dans les provinces du Nord,
acidulée, savoureuse, légèrement odorante. Cette plante réussit très bien dans nos serres, mais elle ne supporterait pas, en plein air, le climat du Nord. Dans l’Amérique, ses fruits se servent sur les tables et y sont très estimés. La Grenadille à fleurs bleues (Passiflora caerulea, Linn.) est une très belle espèce, aujourd’hui cultivée presque partout en Europe, dans les contrées tempérées et méridionales : elle garnit très agréablement les berceaux, les tonnelles, les terrasses ; elle masque la nudité des murs ; elle réjouit la vue par la beauté de ses fleurs, qui, à la vérité, ne durent qu'un jour, mais se succèdent depuis les premiers jours de juillet jusqu'aux premiers froids de l’automne. Placée dans un bon terrain et à une température convenable, on la voit, en moins de quatre ans, garnir le plus vaste pavillon en treillage et procurer une ombre très épaisse. Dans les provinces du Nord, elle exige des abris, et pendant l’hiver, d’être garantie du froid par des paillassons. Ses feuilles sont palmées, à cinq ou sept digitations ovales oblongues ; les fleurs solitaires, grandes, verdâtres en dehors, blanches en dedans ; la couronne frangée, bleue vers l’extrémité des filaments, purpurine vers la base ; un cercle blanc dans la partie moyenne. Le fruit est de la grosseur d’un abricot. Suivant les espèces, les Passiflores se multiplient par semis, boutures, marcottes et greffage. Le semis se fait en terrines en mars, en serre ou sur couche sous châssis après une stratification préalable en décembre-janvier. Repiquer le plant en godet et l’hiverner en serre tempérée. Ainsi se multiplie la Passiflore bleue. On peut aussi la multiplier de bouture au printemps, en serre chauffée, ou la marcotter en serpenteau ou en simple couchage. On greffe en fente la Passiflore quadrangulaire et un certain nombre d’autres sortes de serre chaude. Le sujet est généralement la Passiflore bleue ; le greffon est muni de deux feuilles ; on opère en mars-avril sous cloche ou sous petits châssis en serre chaude. Sous le climat de Lyon, lorsque la Passiflore bleue est plantée contre un mur au midi et que son
un cercle blanc dans la partie moyenne. Le fruit est de la grosseur d’un abricot. Suivant les espèces, les Passiflores se multiplient par semis, boutures, marcottes et greffage. Le semis se fait en terrines en mars, en serre ou sur couche sous châssis après une stratification préalable en décembre-janvier. Repiquer le plant en godet et l’hiverner en serre tempérée. Ainsi se multiplie la Passiflore bleue. On peut aussi la multiplier de bouture au printemps, en serre chauffée, ou la marcotter en serpenteau ou en simple couchage. On greffe en fente la Passiflore quadrangulaire et un certain nombre d’autres sortes de serre chaude. Le sujet est généralement la Passiflore bleue ; le greffon est muni de deux feuilles ; on opère en mars-avril sous cloche ou sous petits châssis en serre chaude. Sous le climat de Lyon, lorsque la Passiflore bleue est plantée contre un mur au midi et que son pied est butté de feuilles sèches, elle ne gèle qu’exceptionnellement dans les hivers très rigoureux ; elle repousse généralement du pied. Pour la voir fleurir, il faut à l’aide d’un bon paillasson préserver une partie de ses tiges. A. Peyrot. CHAMPIGNONS MONSTRES (LYCOPERDON GIGANTEUM) Ce n’est pas chaque année qu’on peut s’offrir le luxe de contempler ces Champignons, les géants de leur espèce par leurs colossales proportions ; si ce n’était leur forme très régulière, leur blancheur de neige, leur aspect décoratif, on pourrait les surnommer les champignons monstres. Ils étaient trois qui vivaient groupés sous des charmilles dans un terrain peu profond et rocailleux, ayant pour nourriture un peu de terreau de feuilles. Or, il y a trois semaines, tandis que Mme la Comtesse Elsear de Boigne se promenait dans son parc de Buisson Rond, des poules se disputant à coup de bec une énorme masse blanche, attirèrent son attention. Puis sa curiosité passa bientôt à l’admiration, car elle avait sous les yeux trois énormes champignons remplissant l’air de leur parfum. Le plus gros des trois pesait jusqu’à 6 livres 450, (il est regrettable que je n’ai pas eu l’idée de mesurer son diamètre), le deuxième 5 livres, le
peut s’offrir le luxe de contempler ces Champignons, les géants de leur espèce par leurs colossales proportions ; si ce n’était leur forme très régulière, leur blancheur de neige, leur aspect décoratif, on pourrait les surnommer les champignons monstres. Ils étaient trois qui vivaient groupés sous des charmilles dans un terrain peu profond et rocailleux, ayant pour nourriture un peu de terreau de feuilles. Or, il y a trois semaines, tandis que Mme la Comtesse Elsear de Boigne se promenait dans son parc de Buisson Rond, des poules se disputant à coup de bec une énorme masse blanche, attirèrent son attention. Puis sa curiosité passa bientôt à l’admiration, car elle avait sous les yeux trois énormes champignons remplissant l’air de leur parfum. Le plus gros des trois pesait jusqu’à 6 livres 450, (il est regrettable que je n’ai pas eu l’idée de mesurer son diamètre), le deuxième 5 livres, le troisième 4 livres 250. Ces champignons étaient comestibles ; ils sont connus sous le nom de Lycoperdon giganteum. ; Après avoir fait l’admiration de Mme la Comtesse, ces Champignons monstres firent le régal des gourmets. Tout le personnel du château y fit honneur pendant deux jours ; moi-même je l’ai goûté et moi de gourmet je l’ai trouvé excellent. Il est fort regrettable que les poules gloutonnes n’aient pas fait découvrir ces champignons quelques jours plutôt, sans nul doute ils auraient été le clou de l’Exposition de Mycologie organisée à Chambéry, le 23 octobre, par M. Laurent professeur d’agriculture départementale, exposition assez importante puisque plus de 150 variétés de Champignons y étaient représentées. J. T. Le Champignon géant, dont parle M. J. Tissot (Lycoperdon giganteum ; Lyc. bovista; Bovista gigantea) se rencontre fréquemment dans la campagne lyonnaise. Nous l’avons trouvé bien souvent à Décines (Isère), de la grosseur de la tête d’un enfant, quelquefois énorme (0 m. 40 de diamètre). Souvent on en trouvait de flottant sur la Rize, petit ruisseau qui passe à Villeurbanne, à la Guillotière et va se perdre dans le Rhône. Les amateurs se méfiaient et se méfient encore, dans certains pays, de ses qualités comestibles.
goûté et moi de gourmet je l’ai trouvé excellent. Il est fort regrettable que les poules gloutonnes n’aient pas fait découvrir ces champignons quelques jours plutôt, sans nul doute ils auraient été le clou de l’Exposition de Mycologie organisée à Chambéry, le 23 octobre, par M. Laurent professeur d’agriculture départementale, exposition assez importante puisque plus de 150 variétés de Champignons y étaient représentées. J. T. Le Champignon géant, dont parle M. J. Tissot (Lycoperdon giganteum ; Lyc. bovista; Bovista gigantea) se rencontre fréquemment dans la campagne lyonnaise. Nous l’avons trouvé bien souvent à Décines (Isère), de la grosseur de la tête d’un enfant, quelquefois énorme (0 m. 40 de diamètre). Souvent on en trouvait de flottant sur la Rize, petit ruisseau qui passe à Villeurbanne, à la Guillotière et va se perdre dans le Rhône. Les amateurs se méfiaient et se méfient encore, dans certains pays, de ses qualités comestibles. Il est cependant excellent, mais seulement à l’état parfait. Quand il vieillit, il paraît qu’il faut s’en méfier, — comme, du reste, d’un certain nombre d’autres sortes. Les Anglais leur ont donné le nom de biftecks végétaux (vegetable beefsteaks). On fabriquait autrefois de l’amadou avec les Lycoperdons et on les employait aussi en médecine. N. D. L. R. Curiosités de la nomenclature populaire flamande relative aux Champignons et origine de quelques substantifs scientifiques qui les concernent. — Ch. Morren, ce prince des publicistes horticoles, a donné dans les Annales de la Société d’Agriculture et de botanique de Gand, un fort intéressant article, dont nous extrayons les passages suivants, que ceux de nos lecteurs, s’intéressant à ses productions végétales, liront avec plaisir: Que dans le Brabant, les populations rurales appellent les champignons du nom pittoresque de Chaise de crapaud ou de Pain de crapaud, il n'y a rien là que de très applicable aux gros et visqueux Bolets si communs dans les bois et dont la forme rappelle tout à fait un tabouret, comme la figure et la couleur du chapeau rappellent une sorte de pain auxquels la ressemblance avec le mast ou le haut d’un parasol ou d'un parapluie a
employait aussi en médecine. N. D. L. R. Curiosités de la nomenclature populaire flamande relative aux Champignons et origine de quelques substantifs scientifiques qui les concernent. — Ch. Morren, ce prince des publicistes horticoles, a donné dans les Annales de la Société d’Agriculture et de botanique de Gand, un fort intéressant article, dont nous extrayons les passages suivants, que ceux de nos lecteurs, s’intéressant à ses productions végétales, liront avec plaisir: Que dans le Brabant, les populations rurales appellent les champignons du nom pittoresque de Chaise de crapaud ou de Pain de crapaud, il n'y a rien là que de très applicable aux gros et visqueux Bolets si communs dans les bois et dont la forme rappelle tout à fait un tabouret, comme la figure et la couleur du chapeau rappellent une sorte de pain auxquels la ressemblance avec le mast ou le haut d’un parasol ou d'un parapluie a fait donner le nom de mastelle. Le peuple indique souvent les objets de la nature par des dénominations tirées de leur ressemblance. Mais nos anciens Flamands donnaient aux Champignons un nom plus énergique : pain du diable. Il est fort singulier que Néron, le premier, appelait les Champignons le ragoût des dieux (Deorum cibus) et cela à propos d’une circonstance qu’il importe de remettre ici dans la mémoire du lecteur. La cuisine de l’Olympe n’a pas, à ce qui semble, fait usage de Champignons, car la flore mythologique ne cite aucun être sacré de cette famille de plantes, mais l'empereur Claude, le prédécesseur de Néron, dans son amour excessif pour les Champignons, s’empoisonna ou en en mangeant de mauvais, ou par une indigestion de bons, et après sa mort on le plaça au rang des dieux. C’est depuis lors que les Romains nommèrent les Champignons le mets des dieux, Deorum cibus. Ce nom suivit les légions romaines, pénétra en Belgique, y subsista jusqu'à l'époque de l’introduction du christianisme, mais puisqu’alors aussi les dieux des païens passaient pour des diables, le pain des dieux devint tout naturellement le pain des diables (quia dii sunt diaboli). Ce nom est encore le plus
des dieux (Deorum cibus) et cela à propos d’une circonstance qu’il importe de remettre ici dans la mémoire du lecteur. La cuisine de l’Olympe n’a pas, à ce qui semble, fait usage de Champignons, car la flore mythologique ne cite aucun être sacré de cette famille de plantes, mais l'empereur Claude, le prédécesseur de Néron, dans son amour excessif pour les Champignons, s’empoisonna ou en en mangeant de mauvais, ou par une indigestion de bons, et après sa mort on le plaça au rang des dieux. C’est depuis lors que les Romains nommèrent les Champignons le mets des dieux, Deorum cibus. Ce nom suivit les légions romaines, pénétra en Belgique, y subsista jusqu'à l'époque de l’introduction du christianisme, mais puisqu’alors aussi les dieux des païens passaient pour des diables, le pain des dieux devint tout naturellement le pain des diables (quia dii sunt diaboli). Ce nom est encore le plus vivace dans nos populations des Flandres. Le nom de fonge, du latin fungus, est encore employé par nos concitoyens pour indiquer surtout les Bolets, de préférence aux Agarics. Pline prétend que en nom de fungus vient de fumus, corde, parce que ceux qui mangent de cette plante meurent comme s'ils étaient étranglés par la corde, ou bien, comme le prétend Théophraste, parce que ceux qui se nourrissent de fonges, descendent au tombeau (fūmus, pris pour synonyme de mort, de sépulture). Fungus a funere dicitur, quod suo veneno ad funus vescentes ducat. Un bon chanoine d’Hoogstraeten, qui défendit, au XVIe siècle, la cause des Champignons, n'était pas de l’avis de Théophraste. Il faisait venir le nom de fonge du verbe latin fungor, je remplis mon office, ma charge, mon devoir, parce que, dit-il, les bonnes fonges, comme bienfaisantes productions de la terre, nourrissent les hommes, et cela est si vrai, disait-il dans un autre endroit, que les Bohémains, les Hongrois et les Italiens, au lieu de nommer les Champignons pains du démon, les appellent pain quotidien. Dans les comédies de Plaute, un niais reçoit l’épithète de fonge. Erasme, dans son Éloge de la Folie, a soin de faire remarquer que la
étaient étranglés par la corde, ou bien, comme le prétend Théophraste, parce que ceux qui se nourrissent de fonges, descendent au tombeau (fūmus, pris pour synonyme de mort, de sépulture). Fungus a funere dicitur, quod suo veneno ad funus vescentes ducat. Un bon chanoine d’Hoogstraeten, qui défendit, au XVIe siècle, la cause des Champignons, n'était pas de l’avis de Théophraste. Il faisait venir le nom de fonge du verbe latin fungor, je remplis mon office, ma charge, mon devoir, parce que, dit-il, les bonnes fonges, comme bienfaisantes productions de la terre, nourrissent les hommes, et cela est si vrai, disait-il dans un autre endroit, que les Bohémains, les Hongrois et les Italiens, au lieu de nommer les Champignons pains du démon, les appellent pain quotidien. Dans les comédies de Plaute, un niais reçoit l’épithète de fonge. Erasme, dans son Éloge de la Folie, a soin de faire remarquer que la chair filandreuse et sans goût de nos Bolets communs, indique si bien l’esprit d’un homme qui n'en a pas, que le mot de fonge ou de bolet est exactement le nom qui lui convient. Nous ferons remarquer que si dans le dictionnaire des érudits, champignon et imbécile sont synonymes, deux choses sont avérées aujourd’hui, la première c’est qu’il faut beaucoup de talent pour faire pousser des Champignons en toute saison, la seconde c’est qu.des relations quotidiennes et très intimes lient les truffes, les champignons et les gens d'esprit, au grand agrément de ces derniers qui se rappellent sans doute que les sots sont ici bas pour nos menus plaisirs. Sous le règne de Léon X, des orateurs, des jurisconsultes, des artistes, des savants célèbres, se firent jour en quelques heures ; on les appela des Champignons, et ce nom est resté à toute célébrité qui se fait rapidement. D'où vient le nom de Champignon? On dit ce mot campignon en italien, et campernoelien en flamand. Ici l’origine est plus indiquée. Ce mot vient de campus, un champ libre, parce que c'est là que se trouvent les bons Champignons. Les Italiens réservent le nom à pradello aux Champignons des prés, pratum,