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de la bile, a cru devoir négliger ceux dont plusieurs chimistes se sont déjà occupés, pour se livrer spécialement à l'étude du pycromel de bœuf. Ce corps singulier, d'après M. Braconnot, sature jusqu'à un certain point les acides, et joue le rôle d'un acide faible. Poursuivons successivement l'examen des différents corps qu'il a obtenus par son analyse. En faisant dissoudre à chaud le pycromel dans une petite quantité d'alcool, il a constaté la présence d'une matière grasse ; la matière est devenue mielleuse ; en l'agitant alors avec de l'éther, il a obtenu un corps gras acide qui avait la consistance de l'axonge. D'après les propriétés physiques et chimiques de cette matière grasse, il lui reconnaît toutes celles de l'acide margarique. Cependant il adhérait après lui une matière huileuse, qu'il a été facile d'enlever par une eau légèrement ammoniacale. Ces deux corps évidemment étaient, dans la bile, combinés du moins en partie avec la soude et à l'état de véritable savon. D'autres expériences, d'ailleurs du même auteur viennent à l'appui de cette opinion. Du la résine du pycromel de bœuf. En broyant du pycromel avec de l'acide sulfurique concentré, il s'y dissout, sans changer de couleur, au moment du mélange ; mais quelque temps après il prend une couleur rouge et très vive, qui passe au violet puis au bleu, ensuite au vert, et enfin au jaune de bile à mesure que l'acide attire l'humidité de l'air. C'est par un procédé analogue que M. L. Braconnot obtient la résine du pycromel : il abandonne pendant 11 jours, un mélange d'acide sulfurique médiocrement concentré, et de bile, formé de parties égales de ces deux corps. Au bout de ce temps, il s'empare de l'acide sulfurique par plusieurs lessivages d'eau répétés ; enfin, pour que cette séparation soit plus complète, on chauffe le tout avec le carbonate de baryte, et dissout la résine dans l'alcool, pour la recueillir parfaitement pure. Ce qui est assez remarquable, c'est que pour 10 gr. de pycromel employé, le poids de la résine obtenue est égal à 8 gr. 7 ; et cependant on a dû nécessairement
; mais quelque temps après il prend une couleur rouge et très vive, qui passe au violet puis au bleu, ensuite au vert, et enfin au jaune de bile à mesure que l'acide attire l'humidité de l'air. C'est par un procédé analogue que M. L. Braconnot obtient la résine du pycromel : il abandonne pendant 11 jours, un mélange d'acide sulfurique médiocrement concentré, et de bile, formé de parties égales de ces deux corps. Au bout de ce temps, il s'empare de l'acide sulfurique par plusieurs lessivages d'eau répétés ; enfin, pour que cette séparation soit plus complète, on chauffe le tout avec le carbonate de baryte, et dissout la résine dans l'alcool, pour la recueillir parfaitement pure. Ce qui est assez remarquable, c'est que pour 10 gr. de pycromel employé, le poids de la résine obtenue est égal à 8 gr. 7 ; et cependant on a dû nécessairement éprouver quelques pertes. Cette résine est inaltérable à l'air, parfaitement transparente, d'un jaune brunâtre, très fragile, plus pesant que l'eau, elle brûle avec beaucoup de flamme et de fumée, ne conduit pas l'électricité, et s'électrise négativement par le frottement ; parfaitement insoluble, et immiscible dans l'eau froide ou bouillante, mais l'alcool la dissout en toutes proportions, il en a résulté une liqueur transparente que l'eau précipite abondamment, et qui peut donner un beau vernis étant appliquée sur la surface des corps. D'après ces propriétés, on voit que cette matière appartient à la famille nombreuse des résines ; son caractère spécifique cependant c'est de jouer le rôle d'un acide ; avec l'ammoniaque affaiblie elle forme une combinaison transparente entièrement soluble dans l'eau. M. Braconnot termine son mémoire en parlant de l'action de l'acide sulfurique et de l'acide nitrique sur cette espèce de matière résineuse, enfin de la décoloration du pycromel. Pour tenter la séparation de la matière sucrée, plusieurs oxides peuvent indifféremment être employés. L'auteur de ces expériences croit devoir en conclure : 1° que la bile est un véritable savon, ainsi que l'avaient établi les anciens médecins. 2° Que le pycromel de bœuf contient 1° Une résine acide particulière. 2°
l'alcool la dissout en toutes proportions, il en a résulté une liqueur transparente que l'eau précipite abondamment, et qui peut donner un beau vernis étant appliquée sur la surface des corps. D'après ces propriétés, on voit que cette matière appartient à la famille nombreuse des résines ; son caractère spécifique cependant c'est de jouer le rôle d'un acide ; avec l'ammoniaque affaiblie elle forme une combinaison transparente entièrement soluble dans l'eau. M. Braconnot termine son mémoire en parlant de l'action de l'acide sulfurique et de l'acide nitrique sur cette espèce de matière résineuse, enfin de la décoloration du pycromel. Pour tenter la séparation de la matière sucrée, plusieurs oxides peuvent indifféremment être employés. L'auteur de ces expériences croit devoir en conclure : 1° que la bile est un véritable savon, ainsi que l'avaient établi les anciens médecins. 2° Que le pycromel de bœuf contient 1° Une résine acide particulière. 2° Des acides margarique et oléique. 3° Une matière animale. 4° Une matière alcaline très-amère. 5° Un principe sucré qui s'altère par l'acide sulfurique. 6° Une matière colorante. E. L. 167. SUR L'EXISTENCE DE LA CHOLESTÉRINE DANS L'HUILÉ DE Œufs; par M. LECANU. (Journ. de pharmac., janv. p. I.) Le jaune de 4 œufs de quelques animaux fournit une huile qui, quand on la soumet à une température au-dessous de 10°, donne des flocons formés en partie de stéarine, laquelle, d'après M. Planche, est analogue à celle qu'on trouve dans les huiles végétales, par ses propriétés avec l'alcool et les alcalis. MM. Lecanu et Bussy ont remarqué qu'à la distillation, les produits sont les mêmes que par les substances grasses. Cette matière huileuse étant abandonnée à elle-même, à une température de 12° à 15°, il s'en précipite une matière toute infecte de la stéarine. Cette matière paraît exister dans l'huile jaune d'œuf pour en poids; après l'avoir comprimée dans du papier de joseph, elle se dissout très-bien dans l'alcool ; par refroidissement elle se dépose sous forme d'écailles nacrées. Elle fond à 145° cent, au-dessus elle se volatilise en partie, sans produire d'acide gras. La potasse caustique ne la dissout pas.
de 4 œufs de quelques animaux fournit une huile qui, quand on la soumet à une température au-dessous de 10°, donne des flocons formés en partie de stéarine, laquelle, d'après M. Planche, est analogue à celle qu'on trouve dans les huiles végétales, par ses propriétés avec l'alcool et les alcalis. MM. Lecanu et Bussy ont remarqué qu'à la distillation, les produits sont les mêmes que par les substances grasses. Cette matière huileuse étant abandonnée à elle-même, à une température de 12° à 15°, il s'en précipite une matière toute infecte de la stéarine. Cette matière paraît exister dans l'huile jaune d'œuf pour en poids; après l'avoir comprimée dans du papier de joseph, elle se dissout très-bien dans l'alcool ; par refroidissement elle se dépose sous forme d'écailles nacrées. Elle fond à 145° cent, au-dessus elle se volatilise en partie, sans produire d'acide gras. La potasse caustique ne la dissout pas. D'après diverses experiences, cette matière peut être regardée comme analogue à la substance cristalline des calculs biliaires, à laquelle M. Chereul a donné le nom de cholestérine, quoique son point de fusion soit de quelques degrés plus élevé. Ce qui appuie encore l'opinion de M. Lecanu, c'est que déjà M. Chevreul a annoncé que la matière colorante du jaune de l'œuf avait beaucoup d'analogie avec le jaune de la bile. M. Lecanu regrette de ne point avoir eu d'œufs de diverses espèces d'animaux et de poissons, dans lesquels on peut supposer l'existence de la cholestérine. D'après M. Planche, c'est une matière, graisseuse de l'ovaire de la poule, qui fournit à l'œuf la stéarine, et doit lui fournir aussi la cholestérine, fait porté par l'opinion de quelques physiologistes, que cette matière concourt à la formation du jaune des œufs. C. F. RECHERCHES CHIMIQUES SUR LA RÉSINE DE GAYAC; par M. OTTO UWVERDORBEN. (Annalen der Physik und Chemie, Tom. XVI, page 369, n° 6, 1829.) D'après les recherches de l'auteur, la résine gayac contient : a). Une petite quantité d'une résine, qui est soluble en toute proportion dans l'ammoniaque étendue, qui précipite l'acétate de cuivre à la température de l'ébullition, mais qui
Chevreul a annoncé que la matière colorante du jaune de l'œuf avait beaucoup d'analogie avec le jaune de la bile. M. Lecanu regrette de ne point avoir eu d'œufs de diverses espèces d'animaux et de poissons, dans lesquels on peut supposer l'existence de la cholestérine. D'après M. Planche, c'est une matière, graisseuse de l'ovaire de la poule, qui fournit à l'œuf la stéarine, et doit lui fournir aussi la cholestérine, fait porté par l'opinion de quelques physiologistes, que cette matière concourt à la formation du jaune des œufs. C. F. RECHERCHES CHIMIQUES SUR LA RÉSINE DE GAYAC; par M. OTTO UWVERDORBEN. (Annalen der Physik und Chemie, Tom. XVI, page 369, n° 6, 1829.) D'après les recherches de l'auteur, la résine gayac contient : a). Une petite quantité d'une résine, qui est soluble en toute proportion dans l'ammoniaque étendue, qui précipite l'acétate de cuivre à la température de l'ébullition, mais qui ne peut être séparée qu'incomplètement par cette voie, puisqu'elle ne diffère que par cette seule propriété du reste de la résine gayac. Cette résine appartient à la série B. b). La majeure quantité du gayac consiste en une résine qui se combine avec l'ammoniaque étendue pour former une masse goudronneuse; celle-ci n'est soluble que dans 6000 parties d'eau, et cède facilement son ammoniaque par la chaleur. La dissolution alcoolique de l'acétate de cuivre n'est pas troublée par la solution également alcoolique de cette résine; cependant il se forme un peu de résinate d'oxide de cuivre, lorsqu'on ajoute de l'eau au mélange. — Cette résine doit conséquemment être placée entre les séries B et C; car, d'une part, elle se combine bien avec l'ammoniaque, et de l'autre, elle ne décompose pas l'acétate de cuivre et ne se dissout pas non plus dans le carbonate de soude. Fondue à une douce chaleur, cette dernière résine décompose le carbonate de potasse, et se combine avec sa base. À l'état de fusion, elle décompose aussi l'acétate de cuivre; l'acide acétique s'échappe, et l'oxide se trouve réduit à l'état d'oxidule. L'hydrochlorate de chaux n'est que très-peu attaqué par la résine fondante; il y a seulement
celle-ci n'est soluble que dans 6000 parties d'eau, et cède facilement son ammoniaque par la chaleur. La dissolution alcoolique de l'acétate de cuivre n'est pas troublée par la solution également alcoolique de cette résine; cependant il se forme un peu de résinate d'oxide de cuivre, lorsqu'on ajoute de l'eau au mélange. — Cette résine doit conséquemment être placée entre les séries B et C; car, d'une part, elle se combine bien avec l'ammoniaque, et de l'autre, elle ne décompose pas l'acétate de cuivre et ne se dissout pas non plus dans le carbonate de soude. Fondue à une douce chaleur, cette dernière résine décompose le carbonate de potasse, et se combine avec sa base. À l'état de fusion, elle décompose aussi l'acétate de cuivre; l'acide acétique s'échappe, et l'oxide se trouve réduit à l'état d'oxidule. L'hydrochlorate de chaux n'est que très-peu attaqué par la résine fondante; il y a seulement des traces d'acide hydrochlorique qui se dégagent. La solution éthérée de pinaté de cuivre n'est pas décomposée par la solution également éthérée de la résine de gayac. On voit ici que le degré d'affinité des acides pour les bases n'est pas en raison directe de leur capacité de saturation; car la résine gayac, qui sature presque trois fois plus de base que l'acide pinique, le cède de beaucoup à ce dernier sous l'effet de la force d'affinité. Les combinaisons de cette résine avec les oxides métalliques et les terres sont insolubles dans l'eau, l'alcool et l'éther. Le solutio alcoolique de la résine gayac prend une belle couleur bleue par l'influence de plusieurs substances, comme l'acide nitreux, l'hydrochlorate de fer, etc.; mais la couleur disparaît toujours promptement. La couleur bleue communiquée par l'hydrochlorate de fer est très-intense, et la teinture de gayac fait découvrir la moindre quantité de ce sel. Lorsqu'on dissout dans l'eau la combinaison de résine gayac avec la potasse, lorsqu'on la précipite ensuite par un excès d'hydrochlorate d'oxide de mercure, et qu'on échauffe jusqu'au seuil de l'ébullition, il se forme un précipité rouge, qui est un mélange d'une résine bleue et d'un résidu d'oxide de mercure. Au lieu
la résine gayac, qui sature presque trois fois plus de base que l'acide pinique, le cède de beaucoup à ce dernier sous l'effet de la force d'affinité. Les combinaisons de cette résine avec les oxides métalliques et les terres sont insolubles dans l'eau, l'alcool et l'éther. Le solutio alcoolique de la résine gayac prend une belle couleur bleue par l'influence de plusieurs substances, comme l'acide nitreux, l'hydrochlorate de fer, etc.; mais la couleur disparaît toujours promptement. La couleur bleue communiquée par l'hydrochlorate de fer est très-intense, et la teinture de gayac fait découvrir la moindre quantité de ce sel. Lorsqu'on dissout dans l'eau la combinaison de résine gayac avec la potasse, lorsqu'on la précipite ensuite par un excès d'hydrochlorate d'oxide de mercure, et qu'on échauffe jusqu'au seuil de l'ébullition, il se forme un précipité rouge, qui est un mélange d'une résine bleue et d'un résidu d'oxide de mercure. Au lieu d'hydrochlorate de mercure, on peut aussi se servir d'hydrochlorate neutre d'oxide de fer. On extrait la résine bleue avec de l'alcool, et on l'isole en évaporant à une douce chaleur; elle est d'une couleur bleue foncée; la potasse la dissout en la décomposant et en la décolorant sur-le-champ. Les acides sulfurique et hydrochlorique lui enlèvent également la couleur, mais n'exercent sur elle aucune autre action chimique. En général, toutes les substances désoxiidantes, comme l'hydrochlorate d'oxide de fer, l'oxide d'étain, etc., décolorient subitement cette résine; il en est de même de beaucoup d'autres corps, qui, comme le chlorure d'or, l'oxide de fer, exercent une action décolorante, après avoir communiqué préalablement plus d'intensité à la couleur. En faisant fondre cette résine bleue, on détruit aussitôt sa couleur; elle devient brune, conserve sa couleur, et se comporte absolument comme la résine de gayac. Il en est de même des résines brunes, qu'on obtient en faisant digérer la teinture de gayac avec un excès d'acide nitreux ou d'hydrochlorate d'oxide de fer; lorsqu'on les fait fondre, elles reprennent toutes les propriétés de la résine de gayac. D'après cela, il est probable que la fusion produit, dans ce cas, la désoxiidation, au moyen de laquelle la
sulfurique et hydrochlorique lui enlèvent également la couleur, mais n'exercent sur elle aucune autre action chimique. En général, toutes les substances désoxiidantes, comme l'hydrochlorate d'oxide de fer, l'oxide d'étain, etc., décolorient subitement cette résine; il en est de même de beaucoup d'autres corps, qui, comme le chlorure d'or, l'oxide de fer, exercent une action décolorante, après avoir communiqué préalablement plus d'intensité à la couleur. En faisant fondre cette résine bleue, on détruit aussitôt sa couleur; elle devient brune, conserve sa couleur, et se comporte absolument comme la résine de gayac. Il en est de même des résines brunes, qu'on obtient en faisant digérer la teinture de gayac avec un excès d'acide nitreux ou d'hydrochlorate d'oxide de fer; lorsqu'on les fait fondre, elles reprennent toutes les propriétés de la résine de gayac. D'après cela, il est probable que la fusion produit, dans ce cas, la désoxiidation, au moyen de laquelle la résine modifiée redevient de la résine de gayac. En général, l'oxydation bleue, ainsi que l'oxydation brune, qui est d'un degré plus élevé, se font très-facilement, et la désoxiidation n'est pas plus difficile à opérer. La résine bleue se forme partout où le gayac prend une couleur bleue, mais alors elle se réduit facilement ou passe encore plus facilement à un degré d'oxydation plus élevé, c'est-à-dire qu'elle se transforme en résine brune. Il est remarquable que la résine de gayac, ainsi que ses produits, fournissent, à l'aide de la distillation sèche, des corps doués des plus belles couleurs, comme l'acide pyro-gayacique, l'huile pyro-éthérique, etc. Après avoir extrait de la résine de gayac avec l'alcool, l'auteur la fit fondre, pour chasser toutes les traces d'alcool et d'huile volatile; il la fit ensuite dissoudre dans la potasse caustique, et ajouta à la dissolution de l'hydrochlorate d'or, jusqu'à ce qu'il y eut un léger excès de ce dernier. Le précipité abondant, qui en résulta, avait une couleur bleuâtre; par l'ébullition, il prit la forme d'une poudre fine. Ce précipité, porté ensuite sur un filtre et traité par l'acide hydrochlorique étendu, prit une teinte violette. C'est sans doute d'une combinaison d'oxide rouge d'or avec de
se réduit facilement ou passe encore plus facilement à un degré d'oxydation plus élevé, c'est-à-dire qu'elle se transforme en résine brune. Il est remarquable que la résine de gayac, ainsi que ses produits, fournissent, à l'aide de la distillation sèche, des corps doués des plus belles couleurs, comme l'acide pyro-gayacique, l'huile pyro-éthérique, etc. Après avoir extrait de la résine de gayac avec l'alcool, l'auteur la fit fondre, pour chasser toutes les traces d'alcool et d'huile volatile; il la fit ensuite dissoudre dans la potasse caustique, et ajouta à la dissolution de l'hydrochlorate d'or, jusqu'à ce qu'il y eut un léger excès de ce dernier. Le précipité abondant, qui en résulta, avait une couleur bleuâtre; par l'ébullition, il prit la forme d'une poudre fine. Ce précipité, porté ensuite sur un filtre et traité par l'acide hydrochlorique étendu, prit une teinte violette. C'est sans doute d'une combinaison d'oxide rouge d'or avec de la résine modifiée. La potasse dissout facilement ce résidu d'or, et fournit une dissolution pourpre (résidu double), qui se dessèche en une masse gommeuse. Celle-ci est insoluble dans l'alcool et l'éther. L'alcool precipite de sa dissolution aqueuse sous forme d'une poudre rouge, et la décompose au moyen de l'ébullition en résine pure, en résidu de potasse et en or métallique : la résine et le résidu restent dissous, et l'or se précipite sous forme d'une poudre noire, qui prend aussitôt sa couleur et son état naturels par le frottement. En faisant évaporer la solution résineuse, et en reprenant le résidu par de l'alcool chargé de potasse, cet alcool dissout une combinaison de résine avec la potasse, et en laisse une autre, qui ne s'y dissout pas et qui offre une consistance huileuse. Le résidu de potasse soluble dans l'alcool, contient à son tour deux résines : a. Une résine peu soluble dans l'ammoniaque, qui se précipite dès qu'on fait bouillir la dissolution; elle se dissout facilement dans la potasse et l'alcool, mais non dans l'éther. b. Une résine bien soluble dans l'ammoniaque, non précipitable par l'ébullition de cette dissolution, bien soluble également dans la potasse et l'alcool; cette résine, dissoute
résine pure, en résidu de potasse et en or métallique : la résine et le résidu restent dissous, et l'or se précipite sous forme d'une poudre noire, qui prend aussitôt sa couleur et son état naturels par le frottement. En faisant évaporer la solution résineuse, et en reprenant le résidu par de l'alcool chargé de potasse, cet alcool dissout une combinaison de résine avec la potasse, et en laisse une autre, qui ne s'y dissout pas et qui offre une consistance huileuse. Le résidu de potasse soluble dans l'alcool, contient à son tour deux résines : a. Une résine peu soluble dans l'ammoniaque, qui se précipite dès qu'on fait bouillir la dissolution; elle se dissout facilement dans la potasse et l'alcool, mais non dans l'éther. b. Une résine bien soluble dans l'ammoniaque, non précipitable par l'ébullition de cette dissolution, bien soluble également dans la potasse et l'alcool; cette résine, dissoute dans la potasse, précipite, à l'aide de l'ébullition, le muriate d'or sous forme d'or métallique. Le résidu de potasse insoluble dans l'alcool contient une autre résine, très-soluble dans l'ammoniaque, qui est brun et conserve sa forme pulvérulente, même à la température de l'ébullition. La solution ammoniacale n'est que faiblement déposée par l'ébullition. L'alcool dissout très-bien le corps, et cette dissolution décompose assez complètement l'acide cuivre; le résidu, qui se précipite, est brun, insoluble dans l'alcool et l'éther. La potasse dissout aisément le corps, un excès de cet alcali donne du résidu qui se dépose. La solution aqueuse du résidu alcalin précipite les sels terreux neutres sous forme d'une poudre brune; dans le muriate d'or, on obtient une poudre bleue, bien soluble dans la potasse avec la même couleur. Les corps a, b, c, répandent, lorsqu'on les fait fondre, une odeur en tout semblable à celle de la résine de gayac fondue ; leurs dissolutions alcooliques ne colorent nullement en l'hydrochlorate de fer, ce qui les distingue essentiellement de la résine de gayac. La résine a appartient à la série B, et les résines b et c appartiennent à la série A. On voit d'après tout cela que l'oxide d'or, dans
par l'ébullition. L'alcool dissout très-bien le corps, et cette dissolution décompose assez complètement l'acide cuivre; le résidu, qui se précipite, est brun, insoluble dans l'alcool et l'éther. La potasse dissout aisément le corps, un excès de cet alcali donne du résidu qui se dépose. La solution aqueuse du résidu alcalin précipite les sels terreux neutres sous forme d'une poudre brune; dans le muriate d'or, on obtient une poudre bleue, bien soluble dans la potasse avec la même couleur. Les corps a, b, c, répandent, lorsqu'on les fait fondre, une odeur en tout semblable à celle de la résine de gayac fondue ; leurs dissolutions alcooliques ne colorent nullement en l'hydrochlorate de fer, ce qui les distingue essentiellement de la résine de gayac. La résine a appartient à la série B, et les résines b et c appartiennent à la série A. On voit d'après tout cela que l'oxide d'or, dans sa réduction au suboxide, forme plusieurs résines avec lesquelles il se combine. Ces résinates de suboxide prennent un éclat vitreux par forte compression et fondent bien au-dessus du point d'ébullion en une résine noire, qui ne cède de l'or métallique que lorsqu'on la fait gonfler et bouillir par une plus forte chaleur. La résine se dissout pas dans l'éther et l'alcool, qui ne la déposent pas non plus; l'acide nitrique les décompose, mais l'acide hydrochlorique. Le résidu double de potasse et de suboxide d'or est précipité rouge par le nitrate d'argent. Le précipité rouge se dépose par l'ébullition et le suboxide d'or se trouve en grande partie détruit. La formation du résidu d'oxide d'argent, un peu de résidu de suboxide d'or reste indécomposé, et de l'or métallique se précipite. L'hydrochlorate de baryte et de magnésie précipitent avec une belle couleur pourpre la dissolution du résidu de suboxide d'or dans la potasse, et forment un résidu de magnésie, combiné chimiquement avec du résidu de suboxide d'or. Ce corps est d'une couleur violette, insoluble dans l'eau et l'alcool, et indécomposable par la potasse caustique. L'acide hydrochlorique dissout la magnésie et laisse pour résidu une poudre rouge, qui est du résidu de suboxide