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sur juin Beauce, Brie, Luzerne première coupe, 480 à 500; Trèfles première coupe, 430. J. L. (Reproduction interdite.) Pommes de terre PARIS, Marché des Innocents, 24 mal. (De notre correspondant spécial). La campagne des vieilles pommes de terre est considérée comme terminée, en ce qui concerne les affaires de consommation générale à Paris. Il pourra y avoir encore des besoins pour les fournitures de services publics ou privés, ou encore la province pourra encore demander quelques lots isolés, mais les nouvelles seront désormais les seules à faire l'objet des transactions courantes. En ce qui concerne les pommes de terre vieilles pouvant encore exister en culture, des arrangements ont été conclus par la Fédération du Commerce et la Confédération des Légumes et fruits, avec quelques féculeries, pour liquider les excédents devenant inutilisés en consommation. On dit que les prix seront de 25 à 30 fr. selon régions, marchandise rendue féculerie. Cours du marché, Interprofessionnel Les 100 kilos vrac départ Rosa Loiret, 55 Saucisse rouge. Bretagne 40 à 45, Loiret, 45 Etoile du Nord, du Loiret 25 Brabant-Erstelingen Nord 30 à 32, Loiret 38 à 40; Ronde jaune Bretagne, Sarthe, Mayenne, Alsace, Auvergne et Limousin 25 à 26 et Loiret 26 à 27. Les 100 kilos logés départ Hyères, 110 à 120; Barbentane, 115 Saint-Malo 100 Paimpol ou Saint-Pol-de-Léon 85. A noter que l'Algérie rouge vaut 160 rendue Paris. Carottes, navets, oignons PARIS, Marché des Innocents, 24 mal. (De notre correspondant spécial) OIGNONS. Il ne se traite que de 'Egypte entre 270 à 275 sur wagon Marieille. marchandise logée. CAROTTES ET NAVETS. Pas de marchandise. J. L. (Reproduction interdite.) Alcools, cidres et vins Paris, le 24 mal. (De notre correspondant spécial). Aucune modification en eaux-de-vie de cidre qui valent toujours de 7.25 à 7.75 le degré départ, cours nominaux. Les affaires sont absolument nulles. En cidres, on attend les effets des chaleurs. On continue de coter 8 en ordinaires de Sarthe. Orne, Perche; 9 en cidres meilleurs, et 10 en cidres du Pays d’Auge. Il faudrait la continuation des chaleurs pour alléger les stocks, mais on fait remarquer qu'il y a d'importantes
27. Les 100 kilos logés départ Hyères, 110 à 120; Barbentane, 115 Saint-Malo 100 Paimpol ou Saint-Pol-de-Léon 85. A noter que l'Algérie rouge vaut 160 rendue Paris. Carottes, navets, oignons PARIS, Marché des Innocents, 24 mal. (De notre correspondant spécial) OIGNONS. Il ne se traite que de 'Egypte entre 270 à 275 sur wagon Marieille. marchandise logée. CAROTTES ET NAVETS. Pas de marchandise. J. L. (Reproduction interdite.) Alcools, cidres et vins Paris, le 24 mal. (De notre correspondant spécial). Aucune modification en eaux-de-vie de cidre qui valent toujours de 7.25 à 7.75 le degré départ, cours nominaux. Les affaires sont absolument nulles. En cidres, on attend les effets des chaleurs. On continue de coter 8 en ordinaires de Sarthe. Orne, Perche; 9 en cidres meilleurs, et 10 en cidres du Pays d’Auge. Il faudrait la continuation des chaleurs pour alléger les stocks, mais on fait remarquer qu'il y a d'importantes quantités disponibles. En vins, marché calme en petits degrés, mais très actif et très ferme en gros degrés, Oran cotant couramment 17 en propriété. Cette fermeté est encore aggravée par la très grande cherté des frets et autres charges. J. L. (Reproduction interdite). Légumes secs Paris, le 24 mai (de notre correspondant spécial). Les affaires ont une allure assez régulière et sans être bien importantes, donnent quand même assez de satisfaction étant donné l'avancement de la saison. Les stocks s'écoulent donc normalement et peut-être même un peu vite, si l'on considère qu'une fois épuisés les stocks ne pourront se reconstituer qu'en octobre prochain. Il n'y a de changé que le cours des lingots du Nord qui est maintenant de 510 contre 490 il y a huit jours cela signifie un proche épuisement le Midi a encore un peu de marchandise après semences faites. Les pois ronds nouveaux du Maroc sont considérés maintenant comme disponibles et se traitent à 165-170 C. A. F. ports français. J. L. (reproduction interdite). Graines fourragères Paris, le 24 mai (De notre correspondant spécial) Les trèfles incarnats hâtifs à livrer sur Juillet ont fait l'objet d'une baisse de 100 francs, valant désormais 625 à 650 francs,
notre correspondant spécial). Les affaires ont une allure assez régulière et sans être bien importantes, donnent quand même assez de satisfaction étant donné l'avancement de la saison. Les stocks s'écoulent donc normalement et peut-être même un peu vite, si l'on considère qu'une fois épuisés les stocks ne pourront se reconstituer qu'en octobre prochain. Il n'y a de changé que le cours des lingots du Nord qui est maintenant de 510 contre 490 il y a huit jours cela signifie un proche épuisement le Midi a encore un peu de marchandise après semences faites. Les pois ronds nouveaux du Maroc sont considérés maintenant comme disponibles et se traitent à 165-170 C. A. F. ports français. J. L. (reproduction interdite). Graines fourragères Paris, le 24 mai (De notre correspondant spécial) Les trèfles incarnats hâtifs à livrer sur Juillet ont fait l'objet d'une baisse de 100 francs, valant désormais 625 à 650 francs, logé départ Le recul n'est pas provoqué par le retour du soleil qui aurait amélioré les perspectives de récolte une baisse étant difficile à envisager quand on considère l'ampleur des besoins qui se ront à satisfaire mais elle serait due à l'ambiance effroyablement pessimiste qui existe dans le compartiment des grains secondaires et des aliments pour bétail, tout le monde ayant perdu, gros par suite du récent effondrement généralisé. J. L. (Reproduction interdite.) Les suifs Paris, le 24 mai (De notre correspondant spécial). La cote officielle des suifs de 43,5 a été fixée à 282,50 contre 280 il y a huit jours. J. L. (Reproduction interdite.) Paris-Vaugirard, le 24 mai (de notre correspondant spécial). Les arrivages étalent modestes 211 chevaux français et 30 étrangers Le commerce a, néanmoins, été pénible, à cause de la chaleur, et les cours se sont tassés à l'exception des qualités extra. On a vendu 112 animaux français et les 30 étrangers à des prix se fixant entre 700 et 4.400 fr. Voici les cours officiels de la viande de boucherie. Au kilo net 19,10, 27,60, 35, 80, extra 11,30. Au poids vif, on traite de 2,90 à 6.80. Un âne a été vendu 50 francs.
grains secondaires et des aliments pour bétail, tout le monde ayant perdu, gros par suite du récent effondrement généralisé. J. L. (Reproduction interdite.) Les suifs Paris, le 24 mai (De notre correspondant spécial). La cote officielle des suifs de 43,5 a été fixée à 282,50 contre 280 il y a huit jours. J. L. (Reproduction interdite.) Paris-Vaugirard, le 24 mai (de notre correspondant spécial). Les arrivages étalent modestes 211 chevaux français et 30 étrangers Le commerce a, néanmoins, été pénible, à cause de la chaleur, et les cours se sont tassés à l'exception des qualités extra. On a vendu 112 animaux français et les 30 étrangers à des prix se fixant entre 700 et 4.400 fr. Voici les cours officiels de la viande de boucherie. Au kilo net 19,10, 27,60, 35, 80, extra 11,30. Au poids vif, on traite de 2,90 à 6.80. Un âne a été vendu 50 francs. J. L. (reproduction interdite). BOURSE DE PARIS Clôture PARIS, le 24 mai. FARINES. Incotées. RIZ. Incoté; prochain, 137 vend.; juillet, 137 vend. 3 de juin, 136 vend. 3 de juillet, 130,50 ach. AVOINES. Tendance irrégulière cote officielle, 77 courant, 76,76, 76,50, 76,25; prochain, 77,75, 77,60 juillet. 78, 77,76 août. 79,75 3 d'août, 81 3 de septembre. 82,25 3 d'octobre, 82,75. SEIGLES. Incotés. ORANGES. Tendance soutenue; cote officielle, 95 courant. 89/90 prochain. 92,50 juillet, 94/94,75 août, 95/95,25 3 d'août. 97,75 3 de septembre, 98,25 3 d'octobre, 98,25. MAIS. Tendance calme; courant. incoté prochain, 133 vend. Juillet, 130,50; 3 de Juin, 130 3 de Juillet, 120. SUCRES. Tendance faible courant, 350, 350,50, 351 prochain 343,50, 344 juillet, 339, 339,50 Juillet-août. 337. 337,50 septembre, 328, 328,50 3 d'octobre, 308,50 3 de novembre, 308,50, 309. Cote officielle. 355-356. HUILE DE LIN. Courant, 429 prochain, 429 Juillet-août, 429 4 de septembre, 430. HUILE DE COLZA. Incotée. CAOUTCHOUCS. Crêpes première et feuilles fumées gaufrées Courant, 14.15 à 14.30; prochain, 14.25 à 14.40; 3 de juillet, 14.35 à 14.50; août, 14.35 à 14.50; 3 d'octobre, 14.80 à 14.70 à 14.75 P.; novembre. 14.75 P.; 3 de Janvier (1940) 15.05 à 15.10 à 15.15 P.; février. 15.00 à
3 d'août, 81 3 de septembre. 82,25 3 d'octobre, 82,75. SEIGLES. Incotés. ORANGES. Tendance soutenue; cote officielle, 95 courant. 89/90 prochain. 92,50 juillet, 94/94,75 août, 95/95,25 3 d'août. 97,75 3 de septembre, 98,25 3 d'octobre, 98,25. MAIS. Tendance calme; courant. incoté prochain, 133 vend. Juillet, 130,50; 3 de Juin, 130 3 de Juillet, 120. SUCRES. Tendance faible courant, 350, 350,50, 351 prochain 343,50, 344 juillet, 339, 339,50 Juillet-août. 337. 337,50 septembre, 328, 328,50 3 d'octobre, 308,50 3 de novembre, 308,50, 309. Cote officielle. 355-356. HUILE DE LIN. Courant, 429 prochain, 429 Juillet-août, 429 4 de septembre, 430. HUILE DE COLZA. Incotée. CAOUTCHOUCS. Crêpes première et feuilles fumées gaufrées Courant, 14.15 à 14.30; prochain, 14.25 à 14.40; 3 de juillet, 14.35 à 14.50; août, 14.35 à 14.50; 3 d'octobre, 14.80 à 14.70 à 14.75 P.; novembre. 14.75 P.; 3 de Janvier (1940) 15.05 à 15.10 à 15.15 P.; février. 15.00 à 15.10. FARINE DE CONSOMMATION, Cote officielle établie par la Chambre syndicale de l'industrie meunière parisienne 316. BOURSE DU HAVRE Clôture LE Havre, le 24 mal. COTONS. Tendance calme mal, 454 juin. 451 juillet. 443,50 août, 426,50 septembre 412. 50 octobre, 403,50 novembre, 398 décembre, 397 janvier, 396,50 février, 394,50; mars, 395; avril, 395. CAFFS. Tendance à peine soutenue vent. 2.000 sacks mai, 228 25 juin, 226,50 juillet, 223,75 août, 223,25 septembre, 220,50 octobre, 219,50 novembre, 217,75 décembre, 217,75; janvier, 217,75; février, 217,75; mars, 216 avril, incoté. BOURSE DE MARSEILLE Clôture MARSEILLE, le 24 mai. HUILES. Arachides à fabrique, disponible, 445; de copra, disponible, 33,75 de palmistes, disponible, 333,75 de palme blanche, 310 Dahomey (Caf) Marseille, 275. De graines comestibles arachides neutralisées désodorisées, 540-550 premiers supérieurs, 550-560; ordinaires, 540-550; sésames alimentaires désodorisées, Incotées. D'Olive de pays, nues, prises au moulin, suivant région, Incotées Tunisie extra, incotées 1° pression, 1.020-1.030 2° pression, 98-990; Algérie surfine, 925-985; fine, 880-900; Borjas extra, inc. fine, inc. Andalousie extra, inc. surfine, inc. De lin disponible, 500-525; Bombay, 525. MARCHE À TERME DE ROUBAIX-TOURCOING Tourcoing, 24 mai. LAINES PEIGNEES. Type unique janvier 36,00; février 36,20; mars 36,30; avril 36,40; mai 34,50; juin 34,60; juillet 34,80; août 35,00;
395; avril, 395. CAFFS. Tendance à peine soutenue vent. 2.000 sacks mai, 228 25 juin, 226,50 juillet, 223,75 août, 223,25 septembre, 220,50 octobre, 219,50 novembre, 217,75 décembre, 217,75; janvier, 217,75; février, 217,75; mars, 216 avril, incoté. BOURSE DE MARSEILLE Clôture MARSEILLE, le 24 mai. HUILES. Arachides à fabrique, disponible, 445; de copra, disponible, 33,75 de palmistes, disponible, 333,75 de palme blanche, 310 Dahomey (Caf) Marseille, 275. De graines comestibles arachides neutralisées désodorisées, 540-550 premiers supérieurs, 550-560; ordinaires, 540-550; sésames alimentaires désodorisées, Incotées. D'Olive de pays, nues, prises au moulin, suivant région, Incotées Tunisie extra, incotées 1° pression, 1.020-1.030 2° pression, 98-990; Algérie surfine, 925-985; fine, 880-900; Borjas extra, inc. fine, inc. Andalousie extra, inc. surfine, inc. De lin disponible, 500-525; Bombay, 525. MARCHE À TERME DE ROUBAIX-TOURCOING Tourcoing, 24 mai. LAINES PEIGNEES. Type unique janvier 36,00; février 36,20; mars 36,30; avril 36,40; mai 34,50; juin 34,60; juillet 34,80; août 35,00; septembre 35,20; octobre 35,40; novembre 35,60; décembre 35,80. Affaires enregistrées 32.500 kilos. AU CONCOURS DE SAINT-PIERRE-ÉGLISE (Photocliché « L'Ouest-Eclair ».) M. Maurice Noël, éleveur à Gouberville, obtenait le championnat des vieux taureaux au concours de Saint-Pierre-Eglise, avec ce magnifique sujet. ROUBAIX, 24 mai. LAINES PEIGNEES. Type unique: Janvier 35,90; février 36,10; mars 36,20; avril 36,30; mai néc; Juin 34,50; Juillet 34,70; août 34,90; septembre 35,10; octobre 35,30; novembre 35,50; décembre 35,70. Affaires enregistrées 82.500 kilos. MARCHÉS ÉTRANGERS METAUX LONDRES, le 24 mai. Antimoine Comptant ord., 47 1/2; qualité spéciale, Cuivre Comptant, 41 3/9-41 10/7 1/2; trois mois, 46 10/-47 15/; Best Selected, 46 15/; Electrolytique, 47 15/. Etain Anglais comptant, 226; étranger comptant, 226 2/6; étranger terme, Plomb Anglais comptant, 16 10/; étranger comptant, 14 6/10 1/2; étranger liv. électr., 14 10/7 1/2. Zinc Comptant, 13 18/1 1/2; livraison éloignée, 13 19/4 1/2. Argent Comptant, 20 1/16; deux mois, 19 7/8. Or 148/5. Mercure 16 4/. CÉRÉALES WINNIPEG, 23 mai (clôture). Blés mal, 64; juillet, 65 1/8; oct, 63 3/8; seigles mal, 48 1/2; juillet, 48 3/4; oct., 48 3/4; avoines mal, 29 5/8; Juillet, 29 1/4; oct. 29 1/4; orgrs mal, 39 1/2; Juillet, 39; oct., ROSARIO, 23 mai
36,10; mars 36,20; avril 36,30; mai néc; Juin 34,50; Juillet 34,70; août 34,90; septembre 35,10; octobre 35,30; novembre 35,50; décembre 35,70. Affaires enregistrées 82.500 kilos. MARCHÉS ÉTRANGERS METAUX LONDRES, le 24 mai. Antimoine Comptant ord., 47 1/2; qualité spéciale, Cuivre Comptant, 41 3/9-41 10/7 1/2; trois mois, 46 10/-47 15/; Best Selected, 46 15/; Electrolytique, 47 15/. Etain Anglais comptant, 226; étranger comptant, 226 2/6; étranger terme, Plomb Anglais comptant, 16 10/; étranger comptant, 14 6/10 1/2; étranger liv. électr., 14 10/7 1/2. Zinc Comptant, 13 18/1 1/2; livraison éloignée, 13 19/4 1/2. Argent Comptant, 20 1/16; deux mois, 19 7/8. Or 148/5. Mercure 16 4/. CÉRÉALES WINNIPEG, 23 mai (clôture). Blés mal, 64; juillet, 65 1/8; oct, 63 3/8; seigles mal, 48 1/2; juillet, 48 3/4; oct., 48 3/4; avoines mal, 29 5/8; Juillet, 29 1/4; oct. 29 1/4; orgrs mal, 39 1/2; Juillet, 39; oct., ROSARIO, 23 mai (clôture) Blés juin, 6,90; juillet, 6,95; maïs Juin, 6,00; juillet, 6,05; CHICAGO, 23 mai (Clôture). Blés dur d'hiver n° 2 disp. Incoté n° 2 disp. Incoté; Juillet, 75 3/8 à 75 1/2; septembre, 75 à 75 1/8; décembre, 75 5/8. Maïs bigarré n° 2, disp. Incoté; Juillet, 50 1/2; septembre, 51 1/4; décembre, 51. Avoines Juillet, 32 3/4; septembre, 30 7/8; décembre, 31 5/8. Seigles n° 2, disp. Incoté; juillet, 53; septembre, 54 1/8; décembre, 55 1/4. NEW-YORK, 23 mai (Clôture). Blés dur d'hiver n° 2 disponible, 92 3/8; roux, 96; bigarré durum, incoté. Maïs bigarré pour l'exportation, 64 5/8. BUENOS-AIRES, 23 mai (Clôture). Blés juin, 7,02; Juillet, 7,07; août, 7,13. Maïs: Juin, 6,01; juillet, 6,11; août, 6,20. MAIS JAUNE mai 121,75; P: Juin 123,50; juillet 115,75; août 108,50; septembre 106,75; octobre 106,50; novembre 106,25; décembre 106,25. LIVERPOOL, 24 mai (clôture). Blé: tendance soutenue; mal, 4/6 3/4 N. C.; mai, 4/3 1/8; Juillet, 4/4 3/8; octobre, 4/6 3/4 décembre, 4/7 7/8. Mais tendance soutenue La Plata caf., mal, 22; Juin, 21/9; juillet, 21/9. COTONS NEW-YORK, 23 mai (Clôture). Disp., 9,74 N.; juin, 9,04; Juillet, 8,74; août, 7,99; septembre, 8,04; octobre 7,94 novembre, 7,84 décembre, 7,75 janvier, 7,68; février, 7,68; mars,
51 1/4; décembre, 51. Avoines Juillet, 32 3/4; septembre, 30 7/8; décembre, 31 5/8. Seigles n° 2, disp. Incoté; juillet, 53; septembre, 54 1/8; décembre, 55 1/4. NEW-YORK, 23 mai (Clôture). Blés dur d'hiver n° 2 disponible, 92 3/8; roux, 96; bigarré durum, incoté. Maïs bigarré pour l'exportation, 64 5/8. BUENOS-AIRES, 23 mai (Clôture). Blés juin, 7,02; Juillet, 7,07; août, 7,13. Maïs: Juin, 6,01; juillet, 6,11; août, 6,20. MAIS JAUNE mai 121,75; P: Juin 123,50; juillet 115,75; août 108,50; septembre 106,75; octobre 106,50; novembre 106,25; décembre 106,25. LIVERPOOL, 24 mai (clôture). Blé: tendance soutenue; mal, 4/6 3/4 N. C.; mai, 4/3 1/8; Juillet, 4/4 3/8; octobre, 4/6 3/4 décembre, 4/7 7/8. Mais tendance soutenue La Plata caf., mal, 22; Juin, 21/9; juillet, 21/9. COTONS NEW-YORK, 23 mai (Clôture). Disp., 9,74 N.; juin, 9,04; Juillet, 8,74; août, 7,99; septembre, 8,04; octobre 7,94 novembre, 7,84 décembre, 7,75 janvier, 7,68; février, 7,68; mars, 7,68 avril, 7,67; mai, 7,66. NEW-ORLEANS, 23 mai (clôture). Disponible, 9,41; juillet, 8,76; octobre, 8,04 décembre, 7,84; janvier, 7,76/78; mars, 7,76/78; mal, 7,75/77; Juillet, 7,74/76. SUCRES NEW-YORK, 23 mai (clôture). Ancien contrat centrifuge Cuba 96°, droits payés, prompte livraison, 2,90; mai, 190/91; juillet, 195/96; septembre, 199/200; novembre, 206 N.; déc., Incoté; janvier, 196/97; mars, 199/200; ventes approximatives, 8.900 tonnes. Nouveau contrat juillet, 137 1/2; septembre, 109; décembre, 110; mars, 108 1/2; mai, 109. Ventes approximatives 21.300 tonnes. LONDRES, 24 mai (clôture). Tendance calme mal, 8/3, 7 ach. août, 6/10 à 6/9 3/4; décembre, 5/11 3/4 5/11 1/2; mars 1940, 6/0 3/4 à 6; mal 1940, 6/1 1/4 6/0 1/2. CAFÉS NEW-YORK, 23 mai (clôture). Santos, n° 4, disponible, 7 1/4 mat. 6,07; juillet, 6,15; septembre, 6,19; décembre, 6,23; mars, 6,27. Ventes approximatives 5.000 sacs. LE CONCOURS LAITIER-BEURRIER DE MAISONS MAISONS, 24 mai (de notre correspondant agricole) Nous donnerons demain le compte rendu détaillé du concours laitier beurrier du Bessin qui s'est déroulé, comme d'ordinaire, dans la ferme du Carel, à Maisons. Ce concours avait réuni 14 vaches laitières. Voici un extrait du palmarès Vaches ayant des dents de lait. 1er prix, M. Fernand Vautier, à Maisons, 2 kilos 547 de
Incoté; janvier, 196/97; mars, 199/200; ventes approximatives, 8.900 tonnes. Nouveau contrat juillet, 137 1/2; septembre, 109; décembre, 110; mars, 108 1/2; mai, 109. Ventes approximatives 21.300 tonnes. LONDRES, 24 mai (clôture). Tendance calme mal, 8/3, 7 ach. août, 6/10 à 6/9 3/4; décembre, 5/11 3/4 5/11 1/2; mars 1940, 6/0 3/4 à 6; mal 1940, 6/1 1/4 6/0 1/2. CAFÉS NEW-YORK, 23 mai (clôture). Santos, n° 4, disponible, 7 1/4 mat. 6,07; juillet, 6,15; septembre, 6,19; décembre, 6,23; mars, 6,27. Ventes approximatives 5.000 sacs. LE CONCOURS LAITIER-BEURRIER DE MAISONS MAISONS, 24 mai (de notre correspondant agricole) Nous donnerons demain le compte rendu détaillé du concours laitier beurrier du Bessin qui s'est déroulé, comme d'ordinaire, dans la ferme du Carel, à Maisons. Ce concours avait réuni 14 vaches laitières. Voici un extrait du palmarès Vaches ayant des dents de lait. 1er prix, M. Fernand Vautier, à Maisons, 2 kilos 547 de beurre en 48 heures 2e prix, M. Marcel Morin, à Saint-Martin-des-Entrées, 1 kilo 783 de beurre. Vaches n'ayant plus de dents de lait. 1er prix, M. Jean Lefauconnier, à Russy, 2 kilos 652 de beurre en 48 heures 2e prix, M. Debaudre, à Maisons, 2 kilos 567 de beurre. LE MARCHÉ DE SI-PIERRE-EGLISE ST-PIERRE-EGLISE, 24 mai (de notre correspondant particulier) On avait apporté ce matin au marché de Saint-Pierre, 35 à 40 veaux de boucherie et quelques veaux d'expédition. Le commerce s'est effectué facilement et les cours ont été très fermes, sinon en hausse pour l'expédition. Les tarifs précédents ont été maintenus sans changement. Les porcs se trouvaient en assez grande quantité et leur vente a été l'objet de transactions rapides, la totalité des animaux ayant été vendue sans difficulté. Les agneaux étaient nombreux, aussi les cours ont dénoté de la baisse, mais il y avait aussi bien de la qualité médiocre. LES VEAUX La meilleure qualité des veaux de boucherie a obtenu 4,85 à 4,90; pour la qualité secondaire la boucherie offrait depuis 4,50 jusqu'à 4,75. Les achats effectués par l'expédition se sont traités de 4 à 4,25. Pour les veaux de boucherie la hausse moyenne était de 0,15
MARCHÉ DE SI-PIERRE-EGLISE ST-PIERRE-EGLISE, 24 mai (de notre correspondant particulier) On avait apporté ce matin au marché de Saint-Pierre, 35 à 40 veaux de boucherie et quelques veaux d'expédition. Le commerce s'est effectué facilement et les cours ont été très fermes, sinon en hausse pour l'expédition. Les tarifs précédents ont été maintenus sans changement. Les porcs se trouvaient en assez grande quantité et leur vente a été l'objet de transactions rapides, la totalité des animaux ayant été vendue sans difficulté. Les agneaux étaient nombreux, aussi les cours ont dénoté de la baisse, mais il y avait aussi bien de la qualité médiocre. LES VEAUX La meilleure qualité des veaux de boucherie a obtenu 4,85 à 4,90; pour la qualité secondaire la boucherie offrait depuis 4,50 jusqu'à 4,75. Les achats effectués par l'expédition se sont traités de 4 à 4,25. Pour les veaux de boucherie la hausse moyenne était de 0,15 à 0,20 au demi-kilo. Tout a été vendu facilement. CULTIVATEURS, ÉLEVEURS MARCHANDS avant de conclure vos marchés, lisez nos dépêches commerciales et agricoles » spécialement de La Ville, les tolles et marchés de la région, les Halles Centrales de Paris. LA RÉFRIGÉRATION DANS LES FERMES NORMANDES Le B. I. P. de Mai, publie, sous ce titre, un article de M. Lesage, Ingénieur à la Société Electrique des Travaux Agricoles, qui montre le parti que les exploitations agricoles peuvent tirer du matériel électrique de réfrigération. Voici une analyse sommaire de cet article : À l'époque des chaleurs, le besoin de froid est impérieux pour la fabrication du beurre et du fromage. Les installations électriques de froid réalisées à ce jour montrent que l'équipement frigorifique des fermes est actuellement résolu de façon judicieuse il existe, en effet, un matériel qui satisfait aux divers besoins des exploitations agricoles. Dans les petites et moyennes fermes, la conservation des denrées peut être associée à la fabrication du beurre grâce à l'installation d'une armoire froide à 2 étages divisés en plusieurs compartiments. Un évaporateur est placé à chaque étage. Le dispositif de commande permet de régler séparément la température désirée pour chacun d'eux, 4 à 6
de Mai, publie, sous ce titre, un article de M. Lesage, Ingénieur à la Société Electrique des Travaux Agricoles, qui montre le parti que les exploitations agricoles peuvent tirer du matériel électrique de réfrigération. Voici une analyse sommaire de cet article : À l'époque des chaleurs, le besoin de froid est impérieux pour la fabrication du beurre et du fromage. Les installations électriques de froid réalisées à ce jour montrent que l'équipement frigorifique des fermes est actuellement résolu de façon judicieuse il existe, en effet, un matériel qui satisfait aux divers besoins des exploitations agricoles. Dans les petites et moyennes fermes, la conservation des denrées peut être associée à la fabrication du beurre grâce à l'installation d'une armoire froide à 2 étages divisés en plusieurs compartiments. Un évaporateur est placé à chaque étage. Le dispositif de commande permet de régler séparément la température désirée pour chacun d'eux, 4 à 6 degrés si l'on s'agit de la conservation de denrées, ou 12 degrés pour la fabrication du beurre. À cette dernière température maintenue constante, la crème subit une maturation lente et régulière : elle est barattée deux fois par semaine. Afin de réserver une grande capacité à l'armoire, le groupe moteur-compressseur est placé hors du meuble. Un moteur électrique de 0,3 CV est suffisant pour une armoire froide de 1,70 de longueur sur 1,70 de hauteur et 0,80 de largeur; pour une armoire de 2,25x1,60x0,90, le compresseur est entraîné par un moteur de 0,5 CV. L'auteur décrit un équipement réalisé dans une ferme de Coquainvilliers et qui est celui d'une fromagerie moderne de Pont-l'Évêque. L'équipement comprend le réchauffeur de lait avant mise en présure et une installation frigorifique. Il permet de traiter 2.000 litres de lait par jour. Le réchauffeur de lait, soigneusement calorifugé, fonctionne par accumulation sur courant de nuit. Il a la forme d'un caisson dont la face horizontale supérieure, en contact avec l'eau chaude, est aménagée en échangeur et comporte des rigoles dans lesquelles le lait circule. Un corps de chauffage de 8 KW porte à 70 degrés 800 litres d'eau qui réchauffent le lait à 32 degrés