jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
des situations professionnelles bien définies. Le ministère de l'agriculture a besoin, plus que jamais, d'être parfaitement renseigné sur les besoins et les vœux de la première de nos industries. Les chambres en projet seront un de ses meilleurs points d'appui aussi bien pour les renseignements que pour les communications qu'il a fréquemment à transmettre aux pays intéressés. Il adviendra pour ces chambres ce qui est advenu pour les chambres de commerce. Elles formeront des hommes spéciaux pour le service de l'agriculture. Et quand notre ministère spécial pourra s'appuyer sur ce nombreux personnel de mandataires électifs disséminés sur tous les points de la France, quand il multipliera les points de contact de ses fonctionnaires avec des hommes jugés compétents par leurs pairs, les syndicats, de leur côté, ne seront plus exposés à subir des pressions, des entraînements qui, au lieu de sociétés locales d'action, en feraient bientôt des instruments au service d'intérêts plus ou moins disposés à batailler sur le dos de l'agriculture. Laissons donc à nos praticiens ce refuge tranquille des syndicats ; que là, chacun dans son pays, sans frais, sans déplacements, puisse s'occuper des achats d'engrais, de machines, de graines, et des ventes des produits du sol. Ces questions sont d'ordre commercial. Elles touchent de près à la bourse, au crédit du monde agricole. Elles formeront un premier groupement. Ce sera beaucoup que ce point de départ. L'habitude de la vie collective fera le reste. Le principe des associations fruitières du Jura ne tardera pas à faire son tour de France, au grand profit de la petite culture qui en multipliera et variera les applications. Que si, parallèlement aux syndicats, fonctionnent des chambres d'agriculture émanées de l'élection et dégagées de toute intervention étrangère aux intérêts professionnels, alors chaque chose sera mise à sa place. On ne cherchera pas à s'appuyer sur la loi du 21 mars 1884 pour se demander ce qu'elle ne peut donner à l'agriculture qu'en jetant des bruits de discorde dans l'organisation syndicale. Notre pays d'égalité a donné au commerce des chambres professionnelles électives. La même satisfaction est due à l'industrie des populations les plus
questions sont d'ordre commercial. Elles touchent de près à la bourse, au crédit du monde agricole. Elles formeront un premier groupement. Ce sera beaucoup que ce point de départ. L'habitude de la vie collective fera le reste. Le principe des associations fruitières du Jura ne tardera pas à faire son tour de France, au grand profit de la petite culture qui en multipliera et variera les applications. Que si, parallèlement aux syndicats, fonctionnent des chambres d'agriculture émanées de l'élection et dégagées de toute intervention étrangère aux intérêts professionnels, alors chaque chose sera mise à sa place. On ne cherchera pas à s'appuyer sur la loi du 21 mars 1884 pour se demander ce qu'elle ne peut donner à l'agriculture qu'en jetant des bruits de discorde dans l'organisation syndicale. Notre pays d'égalité a donné au commerce des chambres professionnelles électives. La même satisfaction est due à l'industrie des populations les plus nombreuses, pour peu qu'on veuille les soutenir dans leur œuvre d'accroissement de nos récoltes à meilleur marché, non moins que dans leur œuvre d'accroissement du bien-être général garanti par un travail sans chômage et mieux rémunéré. Il y a complète solidarité entre la question du travail et la question des subsistances. La première sera la cause, la seconde sera l'effet, tant que pour vivre et consommer, il faudra d'abord travailler. Du travail donc, toujours du travail, encore du travail, voilà le problème que le gouvernement a charge de résoudre au moment où, pour arriver plus vite et plus sûrement, il a besoin de faire appel aux chambres consultatives d'agriculture combinant leur action avec celle des syndicats agricoles, les unes comme les autres, se renfermant dans leur domaine respectif. E. LECOUTEUX. REVUE ÉTRANGÈRE COMMERCE DES BEURRES ARTIFICIELS EN ALLEMAGNE ET EN DANEMARK. LE BEURRE ET SES FALSIFICATIONS EN IRLANDE. Dans le cours de la session législative de 1884, M. Méline, alors ministre de l'agriculture, avait saisi la Chambre des députés d'un projet de loi concernant la répression des fraudes commises dans le commerce des beurres. Près de deux années sont écoulées depuis cette époque, sans que le projet ministériel ait même
subsistances. La première sera la cause, la seconde sera l'effet, tant que pour vivre et consommer, il faudra d'abord travailler. Du travail donc, toujours du travail, encore du travail, voilà le problème que le gouvernement a charge de résoudre au moment où, pour arriver plus vite et plus sûrement, il a besoin de faire appel aux chambres consultatives d'agriculture combinant leur action avec celle des syndicats agricoles, les unes comme les autres, se renfermant dans leur domaine respectif. E. LECOUTEUX. REVUE ÉTRANGÈRE COMMERCE DES BEURRES ARTIFICIELS EN ALLEMAGNE ET EN DANEMARK. LE BEURRE ET SES FALSIFICATIONS EN IRLANDE. Dans le cours de la session législative de 1884, M. Méline, alors ministre de l'agriculture, avait saisi la Chambre des députés d'un projet de loi concernant la répression des fraudes commises dans le commerce des beurres. Près de deux années sont écoulées depuis cette époque, sans que le projet ministériel ait même été objet d'un rapport. Mais M. Méline ne se décourage pas, et ainsi que nous l'avions annoncé dernièrement, en vertu de son droit d'initiative, il vient de reprendre, en député, et de représenter, devant Parlement, la proposition qu'il lui avait faite comme ministre. Les dispositions essentielles du projet sont renfermées dans les deux premiers articles dont l'un met des peines portées par les articles 9 et 482 du Code pénal, c'est-à-dire de 15 francs d'amende, et de cinq jours de prison en cas de récidive, 1° ceux qui vendent ou en mettent en vente de la argamine ou des beurres mélangés de argamine, de graisse, d'huile ou d'autres substances similaires, n'auront pas décliné la nature du produit ou la composition du mélange au moyen d'une étiquette en caractères apparents, placée sur le produit lui-même ou sur les enveloppes, vases, barils ou récipients quelconques qui le contiennent ; 2° ceux qui n'auront pas reproduit les mêmes mentions sur la facture qu'ils sont toujours tenus de délivrer à l'acheteur si celui-ci la réclame, ainsi que sur les lettres de voiture ou les connaissements accompagnant les envois des beurres vendus ou destinés à être vendus. L'article 2 frappe d'un emprisonnement de six jours
dans les deux premiers articles dont l'un met des peines portées par les articles 9 et 482 du Code pénal, c'est-à-dire de 15 francs d'amende, et de cinq jours de prison en cas de récidive, 1° ceux qui vendent ou en mettent en vente de la argamine ou des beurres mélangés de argamine, de graisse, d'huile ou d'autres substances similaires, n'auront pas décliné la nature du produit ou la composition du mélange au moyen d'une étiquette en caractères apparents, placée sur le produit lui-même ou sur les enveloppes, vases, barils ou récipients quelconques qui le contiennent ; 2° ceux qui n'auront pas reproduit les mêmes mentions sur la facture qu'ils sont toujours tenus de délivrer à l'acheteur si celui-ci la réclame, ainsi que sur les lettres de voiture ou les connaissements accompagnant les envois des beurres vendus ou destinés à être vendus. L'article 2 frappe d'un emprisonnement de six jours à un mois et d'une amende de 100 fr. à 2,000 fr. ceux qui ont trompé ou tenté de tromper l'acheteur sur la nature ou la composition des beurres destinés à être vendus. C'est également sous le coup des peines cumulées de l'amende et de l'emprisonnement qu'un projet de loi, dont vient d'être saisi le conseil fédéral de l'empire d'Allemagne, place ceux qui se livrent à des fraudes dans le commerce des beurres artificiels. Aux termes de ce projet les boutiques, magasins et autres lieux de ventes, y compris les places sur les marchés, dans lesquelles les beurres artificiels sont vendus en gros ou en détail doivent être signalés par une inscription ou un écriteau portant en toutes lettres les mots « vente de beurre artificiel » en caractères lisibles à distance et si ce n'est indélébiles, tout au moins très difficiles à effacer. La même inscription également lisible, visible et ineffaçable, doit se répéter sur les tonneaux, barils et autres emballages servant de récipients aux beurres artificiels. Quand les simili-beurres sont vendus par barils pleins ou par caisses entières, le nom ou la raison sociale du fabricant doit être mentionné sur l'écriteau ; en cas de vente par masses
dont vient d'être saisi le conseil fédéral de l'empire d'Allemagne, place ceux qui se livrent à des fraudes dans le commerce des beurres artificiels. Aux termes de ce projet les boutiques, magasins et autres lieux de ventes, y compris les places sur les marchés, dans lesquelles les beurres artificiels sont vendus en gros ou en détail doivent être signalés par une inscription ou un écriteau portant en toutes lettres les mots « vente de beurre artificiel » en caractères lisibles à distance et si ce n'est indélébiles, tout au moins très difficiles à effacer. La même inscription également lisible, visible et ineffaçable, doit se répéter sur les tonneaux, barils et autres emballages servant de récipients aux beurres artificiels. Quand les simili-beurres sont vendus par barils pleins ou par caisses entières, le nom ou la raison sociale du fabricant doit être mentionné sur l'écriteau ; en cas de vente par masses ou par morceaux séparés, le vendeur est tenu de les débiter sous la forme rectangulaire, et de les livrer dans une enveloppe qui, outre la désignation de « beurre artificiel », porte le nom ou la raison sociale du vendeur. Sous la dénomination de "beurre artificiel" le projet de loi allemand comprend toutes les préparations affectant les apparences du beurre naturel, ou semblables à ce produit, et dont la matière grasse ne provient pas exclusivement du lait. Les infractions à toutes ces prescriptions sont punies d'une amende qui peut s'élever jusqu'à 180 marks (225 fr.) et à laquelle viennent s'ajouter quelques jours de prison en cas de récidive ou selon la gravité du délit. Dans l'exposé des motifs qui accompagne le projet de loi sont contenus d'intéressants détails sur le développement très notable de la fabrication du beurre artificiel depuis quelques années. On ne compte pas moins de 45 de ces fabriques de simili-beurres dans toute l'étendue de l'empire allemand savoir : 30 en Prusse, 10 en Bavière, 2 dans le Wurtemberg et autant en Alsace-Lorraine, et une seule enfin dans le grand-duché de Hesse, sans compter celles qui, par leur peu d'importance, ont échappé au recensement, et dans lesquelles
allemand comprend toutes les préparations affectant les apparences du beurre naturel, ou semblables à ce produit, et dont la matière grasse ne provient pas exclusivement du lait. Les infractions à toutes ces prescriptions sont punies d'une amende qui peut s'élever jusqu'à 180 marks (225 fr.) et à laquelle viennent s'ajouter quelques jours de prison en cas de récidive ou selon la gravité du délit. Dans l'exposé des motifs qui accompagne le projet de loi sont contenus d'intéressants détails sur le développement très notable de la fabrication du beurre artificiel depuis quelques années. On ne compte pas moins de 45 de ces fabriques de simili-beurres dans toute l'étendue de l'empire allemand savoir : 30 en Prusse, 10 en Bavière, 2 dans le Wurtemberg et autant en Alsace-Lorraine, et une seule enfin dans le grand-duché de Hesse, sans compter celles qui, par leur peu d'importance, ont échappé au recensement, et dans lesquelles on se livre aux mêmes manipulations. La production totale du beurre artificiel, dans l'empire d'Allemagne, est estimée à 15 millions de kilogrammes représentant une valeur marchande d'environ 18 millions de marks (22,500,000 fr.); à la production intérieure vient s'ajouter un supplément qui dépasse les proportions d'une quantité négligeable, et est fourni par les importations de l'Autriche, des Pays-Bas et des États-Unis. L'exposé des motifs s'occupe ensuite des procédés de fabrication et constate avec regret l'importance croissante que la margarine et ses dérivés tendent à prendre dans la consommation. C'est surtout à la fraude qu'il s'attache, en signalant les conséquences fâcheuses qu'entraîne pour l'agriculture la mise en vente, sous le nom de beurre, d'un produit qui n'a rien de commun avec le lait dont il est censé provenir. Mais ces falsifications et ces tromperies sur la nature et la qualité de la marchandise ne profitent pas toujours à ceux qui les pratiquent et l'Allemagne dont on connaît la sainte horreur pour ces manœuvres, ne manque pas l'occasion de faire, par l'organe de son ministre du commerce, la leçon à la Hollande et à la France, dont le commerce d'exportation subit l'influence fâcheuse de la fabrication des beurres artificiels: et voit se
fourni par les importations de l'Autriche, des Pays-Bas et des États-Unis. L'exposé des motifs s'occupe ensuite des procédés de fabrication et constate avec regret l'importance croissante que la margarine et ses dérivés tendent à prendre dans la consommation. C'est surtout à la fraude qu'il s'attache, en signalant les conséquences fâcheuses qu'entraîne pour l'agriculture la mise en vente, sous le nom de beurre, d'un produit qui n'a rien de commun avec le lait dont il est censé provenir. Mais ces falsifications et ces tromperies sur la nature et la qualité de la marchandise ne profitent pas toujours à ceux qui les pratiquent et l'Allemagne dont on connaît la sainte horreur pour ces manœuvres, ne manque pas l'occasion de faire, par l'organe de son ministre du commerce, la leçon à la Hollande et à la France, dont le commerce d'exportation subit l'influence fâcheuse de la fabrication des beurres artificiels: et voit se restreindre ses débouchés. Nous n'avons pas à nous porter fort pour la Hollande, mais, ce que nous tenons de bonne source, c'est qu'en France les qualités de graisses ou de suifs les plus propres à la fabrication de la margarine et de ses dérivés prennent le plus souvent le chemin de la frontière et trouvent ainsi leur emploi ailleurs que chez nous. Plus avancé que nous et que la vertueuse Allemagne, le Danemark est en possession, depuis le 1er avril 1885 d'une loi concernant la fabrication, le commerce et l'exportation du beurre artificiel. Le premier article de cet acte impose à tous ceux qui veulent fabriquer, vendre ou exporter du beurre artificiel, que en soit la composition, l'obligation de n'employer pour l'emballage du produit fini que des récipients d'une forme particulière différente de celle des caisses, barils, pots, etc., usités pour le transport du beurre naturel, et portant en caractères apparents l'inscription "Margarine". Tous ces détails d'exécution sont, du reste l'objet de règlements particuliers qui relèvent dans les attributions du ministre de l'intérieur chargé de les formuler et d'en surveiller l'application. Dans le cas où, aux termes de l'article 2, des fabricants, des marchands en gros ou en détail, ou
de la frontière et trouvent ainsi leur emploi ailleurs que chez nous. Plus avancé que nous et que la vertueuse Allemagne, le Danemark est en possession, depuis le 1er avril 1885 d'une loi concernant la fabrication, le commerce et l'exportation du beurre artificiel. Le premier article de cet acte impose à tous ceux qui veulent fabriquer, vendre ou exporter du beurre artificiel, que en soit la composition, l'obligation de n'employer pour l'emballage du produit fini que des récipients d'une forme particulière différente de celle des caisses, barils, pots, etc., usités pour le transport du beurre naturel, et portant en caractères apparents l'inscription "Margarine". Tous ces détails d'exécution sont, du reste l'objet de règlements particuliers qui relèvent dans les attributions du ministre de l'intérieur chargé de les formuler et d'en surveiller l'application. Dans le cas où, aux termes de l'article 2, des fabricants, des marchands en gros ou en détail, ou des exportateurs seraient soupçonnés de détenir ou de vendre, sous le nom de beurre, de la margarine ou de ses dérivés, sans que les prescriptions de l'article 1er aient été remplies, les agents de la police, ou les préposés de la douane, ont plein pouvoir de déférer les produits suspects à l'analyse ou à l'expertise légale. Les frais de cette expertise sont supportés par les contrevenants ou restent à la charge du Trésor public selon que les soupçons de fraude ont été confirmés ou mis à néant par la déclaration des experts. Toutes ces prescriptions ont leur sanction dans l'article 3 qui punit les contraventions d'une amende de 225 à 2,250 marks (281 fr. 25 à 2,812 fr. 50) à laquelle vient s'ajouter la confiscation de la marchandise saisie. À Copenhague le montant des amendes est versé dans les caisses de l'Etat. Dans les provinces il est dévolu à la caisse des pauvres de la commune dans laquelle le délit a été commis. Le produit de la vente des marchandises confisquées reçoit les mêmes destinations, sous réserve d'une moitié du prix attribuée au dénonciateur, s'il la réclame. Cette loi est appliquée depuis le 1er mai 1885 et demeurera en vigueur
à l'analyse ou à l'expertise légale. Les frais de cette expertise sont supportés par les contrevenants ou restent à la charge du Trésor public selon que les soupçons de fraude ont été confirmés ou mis à néant par la déclaration des experts. Toutes ces prescriptions ont leur sanction dans l'article 3 qui punit les contraventions d'une amende de 225 à 2,250 marks (281 fr. 25 à 2,812 fr. 50) à laquelle vient s'ajouter la confiscation de la marchandise saisie. À Copenhague le montant des amendes est versé dans les caisses de l'Etat. Dans les provinces il est dévolu à la caisse des pauvres de la commune dans laquelle le délit a été commis. Le produit de la vente des marchandises confisquées reçoit les mêmes destinations, sous réserve d'une moitié du prix attribuée au dénonciateur, s'il la réclame. Cette loi est appliquée depuis le 1er mai 1885 et demeurera en vigueur jusqu'au 1er mai 1888. Une ordonnance rendue en exécution de la loi détermine la forme des récipients dans lesquels les beurres artificiels devront être emballés ou empaquetés tant pour la vente à l'intérieur que pour l'exportation. La forme ovale ou elliptique est prescrite pour les barils dont les fonds ont été peints ou colorés en noir, avec l'inscription "Margarine" en toutes lettres et en caractères apparents. Au reste, afin que personne n'en ignore, des modèles de ces récipients réglementaires ont été exposés et livrés à l'examen du public au ministère de l'Intérieur, à Copenhague. — La question du beurre et de ses falsifications est également l'objet de très vives préoccupations de la part des producteurs irlandais qui ont voulu se rendre compte des causes de la dépréciation qui affecte leurs produits sur les marchés de l'Angleterre. Chargé d'une mission à cet effet un inspecteur spécial, M. Forrest constate, dans son rapport, que si la concurrence de la margarine et de ses dérivés a sa large part dans le résultat, la production elle-même n'est pas sans reproche et livre parfois à la consommation des produits qui laissent à désirer sous le rapport de la qualité. Ces conclusions, appuyées sur des faits,
été peints ou colorés en noir, avec l'inscription "Margarine" en toutes lettres et en caractères apparents. Au reste, afin que personne n'en ignore, des modèles de ces récipients réglementaires ont été exposés et livrés à l'examen du public au ministère de l'Intérieur, à Copenhague. — La question du beurre et de ses falsifications est également l'objet de très vives préoccupations de la part des producteurs irlandais qui ont voulu se rendre compte des causes de la dépréciation qui affecte leurs produits sur les marchés de l'Angleterre. Chargé d'une mission à cet effet un inspecteur spécial, M. Forrest constate, dans son rapport, que si la concurrence de la margarine et de ses dérivés a sa large part dans le résultat, la production elle-même n'est pas sans reproche et livre parfois à la consommation des produits qui laissent à désirer sous le rapport de la qualité. Ces conclusions, appuyées sur des faits, ont été l'objet d'une discussion à la suite de laquelle, dans une réunion des intéressés tenue à Cork, il a été décidé que les inspecteurs, chargés de vérifier la qualité des beurres, seraient appelés devant le bureau de l'association et formellement invités à n'accorder la cote n° 1 qu'à des produits tout à fait irréprochables. L'assemblée a également reconnu la nécessité d'élever le niveau des types pour les qualités inférieures et de s'attacher scrupuleusement à maintenir, autant que possible, l'uniformité des appréciations. Les inspecteurs sont instamment requis de refuser ou de retirer la marque du marché de Cork à tout beurre dont le poids aura été frauduleusement augmenté par une addition d'eau ou un pressage imparfait. Il est bien entendu, toutefois, que cette disqualification ne mettra pas le propriétaire à l'abri des poursuites dont la tentative frauduleuse pourrait être l'objet. Enfin le bureau s'est occupé du choix d'un type pour les emballages en caisses ou en barils, et, après discussion, il a recommandé l'adoption d'un modèle d'une capacité de 70 livres anglaises (31 kilogr. 70) de beurre pour les caisses (firkins), 28 livres (12 kil. 68) pour les barils (kegs) en insistant pour que les douves et les cercles soient
produits tout à fait irréprochables. L'assemblée a également reconnu la nécessité d'élever le niveau des types pour les qualités inférieures et de s'attacher scrupuleusement à maintenir, autant que possible, l'uniformité des appréciations. Les inspecteurs sont instamment requis de refuser ou de retirer la marque du marché de Cork à tout beurre dont le poids aura été frauduleusement augmenté par une addition d'eau ou un pressage imparfait. Il est bien entendu, toutefois, que cette disqualification ne mettra pas le propriétaire à l'abri des poursuites dont la tentative frauduleuse pourrait être l'objet. Enfin le bureau s'est occupé du choix d'un type pour les emballages en caisses ou en barils, et, après discussion, il a recommandé l'adoption d'un modèle d'une capacité de 70 livres anglaises (31 kilogr. 70) de beurre pour les caisses (firkins), 28 livres (12 kil. 68) pour les barils (kegs) en insistant pour que les douves et les cercles soient en très bon état et que l'emballage présente une surface aussi nette et aussi polie à l'intérieur qu'à l'extérieur. EUGÈNE MARIE. AGRICULTURE COLONIALE LE VANILLIER Le vanillier (VANILLA PLANIFOLIA OU EPIODENDRUM VANILLA) est originaire du Mexique. Il est indigène ou cultivé dans les parties basses à la fois chaudes, humides et demi-ombragées de l'Amérique et de l'Asie tropicales : au Mexique, au Brésil, à la Colombie, à Java, à Manille, au Pérou, aux Antilles, à la Guyane, à la Réunion, en Cochinchine, à Madagascar et à Cayenne. Cette belle plante est connue en Europe depuis 1720, époque à laquelle Ignacio de Santa-Teresa en donna une description complète. Elle appartient à la famille des orchidées. On l'appelle aussi vanilla aromatica. Son nom vient de l'espagnol vainilla, diminutif de vaina, gaine. De 1875 à 1880, la Martinique, la Guadeloupe, la Guyane française et la Réunion ont cultivé le vanillier sur 10,902 hectares. Mode de végétation. — Cette orchidée émet deux sortes de racines. Les premières sont souterraines, traçantes et de la grosseur du petit doigt ; leur couleur est rouge pâle. Les secondes sont adventices, aplaties, se développent sur chaque nœud de la tige et sont opposées aux feuilles. Les unes sont