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nach allen Richtungen und entzieht sich jeder Kontrolle. Selbst der Erzeuger, der gesunde Tiere hat, wird vielleicht in der Genossenschaft Butter kaufen, die mit Mikroben behaftet ist und somit trotz allem die Folgen tragen. Er hat alle Interesse sich zu verteidigen und für die Kontrolle dieser Erzeugnisse energisch einzutreten. Ich füge unter anderem hinzu, dass viele kleine Landwirte sich schlechter ernähren, seitdem sie ihre ganze Milch der Genossenschaft liefern und für sich nur ein wenig Milch oder abgerahmte Milch behalten, eine Tatsache unter welcher jetzt schon gewisse arme ländliche Haushaltungen leiden, besonders in der Ernährung ihrer Kinder. Ich sage dies nicht um den von den Genossenschaften erreichten Fortschritt herabzusetzen, sondern nur um auf eine gewisse Gefahr aufmerksam zu machen. Im Gegenteil konnte die Kontrolle in den Milchgenossenschaften und den Züchtersyndikaten am besten durchgeführt werden. Die Statuten dieser Genossenschaften wären zu revidieren um für ihre Mitglieder die Kontrolle der Tiere und Ställe obligatorisch zu machen und den Verkauf von nichtkontrollierten Erzeugnissen zu verbieten. Es wäre angebracht, schon jetzt energische Maßnahmen zu ergreifen, um aus dem Viehbestand die kranken und mit Tuberkulose behafteten Tiere auszuschalten. Die von den tierärztlichen Dienststellen als verdächtig erkannten Tiere könnten obligatorisch gegen die Tuberkulose geimpft werden, indem man vielleicht zuerst mit denen, welche die Milch an die Genossenschaften und für den allgemeinen Verkauf liefernden beginnen würde. Le Conseil Général, qui, comme je l'ai rappelé précédemment, subventionne dans une large mesure la production agricole, est en droit d'imposer aux éleveurs certaines obligations, permettant d'assurer une qualité impeccable de lait et de beurre. M. le Préfet pourrait, peut-être même par arrêté, prendre des mesures spéciales à ce sujet. Surtout que jusqu'ici la tuberculose bovine dans les départements recouvrés n'est pas reconnue par la loi comme vice rédhibitorire des bêtes bovines, contrairement à l'ancienne loi allemande, et à celle des départements de l'Intérieur. Il est à espérer que la loi sur la tuberculose actuellement en discussion au Sénat sera votée incessamment ; cela faciliterait toute nouvelle réglementation. Il est curieux de constater à cette occasion que les producteurs de lait et de beurre allemands fournissant en Sarre se servent de
man vielleicht zuerst mit denen, welche die Milch an die Genossenschaften und für den allgemeinen Verkauf liefernden beginnen würde. Le Conseil Général, qui, comme je l'ai rappelé précédemment, subventionne dans une large mesure la production agricole, est en droit d'imposer aux éleveurs certaines obligations, permettant d'assurer une qualité impeccable de lait et de beurre. M. le Préfet pourrait, peut-être même par arrêté, prendre des mesures spéciales à ce sujet. Surtout que jusqu'ici la tuberculose bovine dans les départements recouvrés n'est pas reconnue par la loi comme vice rédhibitorire des bêtes bovines, contrairement à l'ancienne loi allemande, et à celle des départements de l'Intérieur. Il est à espérer que la loi sur la tuberculose actuellement en discussion au Sénat sera votée incessamment ; cela faciliterait toute nouvelle réglementation. Il est curieux de constater à cette occasion que les producteurs de lait et de beurre allemands fournissant en Sarre se servent de l'argument du lait et du beurre non contrôlés de provenance française, pour faire de la réclame pour leurs produits. Ceci ne facilitera certainement pas les pourparlers de 1935, devant assurer le maintien de l'importation de nos produits agricoles en Sarre. Pour conclure : devrait donc être contrôlé en première ligne le lait vendu à des coopératives, distribué à des écoles, à des hôpitaux. Les statuts des coopératives laitières et des syndicats d'élevage, seraient à réviser dans ce sens. Pour le début il paraît difficile de rendre obligatoire la vaccination, surtout qu'elle ne donne pas toujours toutes les garanties. La répercussion financière et l'utilisation des bêtes abattues est difficile à résoudre, mais à la longue la tuberculisation pourrait être imposée d'office. Le nombre croissant de syndicats et de coopératives augmente de plus en plus le danger de la tuberculose. Est-ce un hasard si la tuberculose de l'homme ne diminue pas, mais va en augmentant également? Et si la lutte doit être menée, ne faut-il pas chercher à l'atteindre dans toutes ses causes? Claude Bernard dit : « Le bacille n'est rien, le terrain est tout ! En fortifiant donc les terrains il faut empêcher les bacilles d'arriver sur les terrains encore
le lait vendu à des coopératives, distribué à des écoles, à des hôpitaux. Les statuts des coopératives laitières et des syndicats d'élevage, seraient à réviser dans ce sens. Pour le début il paraît difficile de rendre obligatoire la vaccination, surtout qu'elle ne donne pas toujours toutes les garanties. La répercussion financière et l'utilisation des bêtes abattues est difficile à résoudre, mais à la longue la tuberculisation pourrait être imposée d'office. Le nombre croissant de syndicats et de coopératives augmente de plus en plus le danger de la tuberculose. Est-ce un hasard si la tuberculose de l'homme ne diminue pas, mais va en augmentant également? Et si la lutte doit être menée, ne faut-il pas chercher à l'atteindre dans toutes ses causes? Claude Bernard dit : « Le bacille n'est rien, le terrain est tout ! En fortifiant donc les terrains il faut empêcher les bacilles d'arriver sur les terrains encore réceptifs par une lutte de tous les jours, par une lutte où toutes les armes entrent en jeu ». Votre rapporteur n'a pas voulu vous faire un exposé scientifique de la question, mais attirer l'attention du Conseil Général et de l'Administration préfectorale sur ce grave problème. Votre rapporteur vous propose donc de prier M. le Préfet, de transmettre ce rapport, avec l'avis de la Commission départementale aux services compétents, savoir : Inspection d'Hygiène, Inspection des Services Vétérinaires, Service des Fraudes, Direction des Services agricoles, afin d'étudier dans un bref délai la possibilité de contrôler le lait et tous ses dérivés au point de vue d'une qualité pouvant donner toute garantie et toute sécurité au consommateur. Un exposé de M. l'Inspecteur Général, Chef des Services Vétérinaires d'Alsace et de Lorraine est annexé au présent rapport. Strasbourg, le 22 juin 1933. L'Inspecteur Général, Chef des Services Vétérinaires d'Alsace et de Lorraine à Monsieur de Schlumberger Conseiller Général du Bas-Rhin Bonnefontaine Harskirchen (Bas-Rhin) Monsieur le Conseiller Général, En réponse à la lettre que vous m'avez adressée au sujet de la transmission de la tuberculose bovine à l'homme et de sa transmissibilité par le lait, le beurre et le fromage, j'ai l'honneur de vous
donc de prier M. le Préfet, de transmettre ce rapport, avec l'avis de la Commission départementale aux services compétents, savoir : Inspection d'Hygiène, Inspection des Services Vétérinaires, Service des Fraudes, Direction des Services agricoles, afin d'étudier dans un bref délai la possibilité de contrôler le lait et tous ses dérivés au point de vue d'une qualité pouvant donner toute garantie et toute sécurité au consommateur. Un exposé de M. l'Inspecteur Général, Chef des Services Vétérinaires d'Alsace et de Lorraine est annexé au présent rapport. Strasbourg, le 22 juin 1933. L'Inspecteur Général, Chef des Services Vétérinaires d'Alsace et de Lorraine à Monsieur de Schlumberger Conseiller Général du Bas-Rhin Bonnefontaine Harskirchen (Bas-Rhin) Monsieur le Conseiller Général, En réponse à la lettre que vous m'avez adressée au sujet de la transmission de la tuberculose bovine à l'homme et de sa transmissibilité par le lait, le beurre et le fromage, j'ai l'honneur de vous transmettre ci-dessous succinctement mon opinion au sujet des questions que vous avez bien voulu me poser. La démonstration apportée, en 1865, par Villemin, de l'inoculabilité de la tuberculose de l'homme aux animaux permettait de conclure à l'unicité de la tuberculose humaine et de la tuberculose bovine. Cette première démonstration a été rapidement confirmée par d'autres recherches, mais l'identité étiologique de la tuberculose chez l'homme et les animaux n'a été définitivement admise, qu'avec la découverte par Koch, en 1882, de l'agent spécifique de la maladie, le bacille de la tuberculose. Toutefois il y a une dizaine d'années, la question de l'unicité de la tuberculose a été remise en discussion, les expérimentateurs qui avaient comparé attentivement des bacilles tuberculeux de l'homme et des animaux. BERICHT DER COMMISSION DÉPARTEMENTALE 1933 Die Zahl der kranken Tiere, ist sehr beträchtlich bei den vollwertigen Tieren höher als bei den Tieren von mittlerem Wert und variiert sich je nach den Rassen, je nach ihrem Leben in dunklen und schlecht gelüfteten Stallungen, oder im Freien. Der Conseil Général, der, wie ich es bereits erwähnt habe, die landwirtschaftliche Erzeugung in weitgehender Weise subventioniert, hat das Recht, den Züchtern gewisse Verpflichtungen aufzuerlegen welche gestatten, eine vorzügliche Qualität von Milch und
été rapidement confirmée par d'autres recherches, mais l'identité étiologique de la tuberculose chez l'homme et les animaux n'a été définitivement admise, qu'avec la découverte par Koch, en 1882, de l'agent spécifique de la maladie, le bacille de la tuberculose. Toutefois il y a une dizaine d'années, la question de l'unicité de la tuberculose a été remise en discussion, les expérimentateurs qui avaient comparé attentivement des bacilles tuberculeux de l'homme et des animaux. BERICHT DER COMMISSION DÉPARTEMENTALE 1933 Die Zahl der kranken Tiere, ist sehr beträchtlich bei den vollwertigen Tieren höher als bei den Tieren von mittlerem Wert und variiert sich je nach den Rassen, je nach ihrem Leben in dunklen und schlecht gelüfteten Stallungen, oder im Freien. Der Conseil Général, der, wie ich es bereits erwähnt habe, die landwirtschaftliche Erzeugung in weitgehender Weise subventioniert, hat das Recht, den Züchtern gewisse Verpflichtungen aufzuerlegen welche gestatten, eine vorzügliche Qualität von Milch und Butter zu sichern. Der M. le Préfet konnte vielleicht durch einen Beschluss die zu diesem Zwecke notwendigen Maßnahmen treffen. Besonders weil bisher die Rindertuberkulose in den wiedergefundenen Départements durch das Gesetz noch nicht als Gewährfehler der Rinder anerkannt ist, im Gegensatz zum früheren deutschen Gesetz und desjenigen der Départements des Innern. Es ist wünschenswert, dass das gegenwärtig im Sénat in Diskussion befindliche Gesetz unverzüglich angenommen wird ; dies würde jede neue Regelung erleichtern. Es ist interessant bei dieser Gelegenheit festzustellen, dass die deutschen Milch- und Buttererzeuger, welche die Saar beliefern, sich des Arguments, der nicht kontrollierten Milch und Butter französischer Herkunft, bedienen, um für ihre Erzeugnisse Reklame zu machen. Dies wird sicherlich nicht die Besprechungen von 1935 erleichtern, welche die Beibehaltung der Einfuhr unserer landwirtschaftlichen Erzeugnisse in die Saar sichern sollen. Zusammengefasst muss also in erster Linie die an die Genossenschaften verkaufte, an die Schulen und Spitaler verteilte Milch kontrolliert werden. Die Statuten der Milchgenossenschaften und der Züchtersyndikate wären in diesem Sinne zu revidieren. Für den Anfang scheint es schwer, die Impfung obligatorisch zu machen, besonders da sie nicht immer die notwendigen Garantien gibt. Die finanzielle Frage und die Verwendung der geschlachteten Tiere ist schwer zu lösen, aber mit der
Innern. Es ist wünschenswert, dass das gegenwärtig im Sénat in Diskussion befindliche Gesetz unverzüglich angenommen wird ; dies würde jede neue Regelung erleichtern. Es ist interessant bei dieser Gelegenheit festzustellen, dass die deutschen Milch- und Buttererzeuger, welche die Saar beliefern, sich des Arguments, der nicht kontrollierten Milch und Butter französischer Herkunft, bedienen, um für ihre Erzeugnisse Reklame zu machen. Dies wird sicherlich nicht die Besprechungen von 1935 erleichtern, welche die Beibehaltung der Einfuhr unserer landwirtschaftlichen Erzeugnisse in die Saar sichern sollen. Zusammengefasst muss also in erster Linie die an die Genossenschaften verkaufte, an die Schulen und Spitaler verteilte Milch kontrolliert werden. Die Statuten der Milchgenossenschaften und der Züchtersyndikate wären in diesem Sinne zu revidieren. Für den Anfang scheint es schwer, die Impfung obligatorisch zu machen, besonders da sie nicht immer die notwendigen Garantien gibt. Die finanzielle Frage und die Verwendung der geschlachteten Tiere ist schwer zu lösen, aber mit der Zeit konnte die Tuberkulisation von Amts wegen vorgeschrieben werden. Die steigende Zahl der Syndikate und Genossenschaften erhöbt die Tuberkulosegefahr immer mehr. Ist es ein Zufall, dass die Tuberkulose des Menschen nicht abnimmt, sondern ebenfalls zunimmt? Und wenn der Kampf durchgeführt werden muss, ist es nicht angebracht, die Tuberkulose in allen ihren Ursachen zu bekämpfen? Claude Bernard sagt: «Der Bazillus ist nichts, der Ansteckungsherd ist alles! Durch Starkung der Ansteckungsherde muss man durch einen alltäglichen Kampf verhindern, dass die Bazillen in die noch nicht empfänglichen Herde eindringen, indem man alle Waffen in Kraft treten lässt.» Ihr Berichterstatter wollte nicht eine wissenschaftliche Ausführung über die Frage machen, aber die Aufmerksamkeit des Conseil Général und der Verwaltung der Präfecture auf diese wichtige Problem lenken. Ihr Berichterstatter schlägt Ihnen deshalb vor, den Präfet zu bitten, diesen Bericht mit dem Gutachten der Commission départementale an die zuständigen Dienststellen zu senden, das heißt: an die Inspection d'Hygiène, Inspection des Services Vétérinaires, Service des Fraudes, Direction des Services agricoles; zwecks Studium der Möglichkeiten, die Kontrôle der Milch und ihrer Nebenprodukte in Punkto Qualität vorzunehmen, um dem Verbraucher alle Garantie und Sicherheit zu geben. Eine Darlegung des M. l'Inspecteur Général, Chef des Services Vétérinaires d'Alsace et de Lorraine
ihren Ursachen zu bekämpfen? Claude Bernard sagt: «Der Bazillus ist nichts, der Ansteckungsherd ist alles! Durch Starkung der Ansteckungsherde muss man durch einen alltäglichen Kampf verhindern, dass die Bazillen in die noch nicht empfänglichen Herde eindringen, indem man alle Waffen in Kraft treten lässt.» Ihr Berichterstatter wollte nicht eine wissenschaftliche Ausführung über die Frage machen, aber die Aufmerksamkeit des Conseil Général und der Verwaltung der Präfecture auf diese wichtige Problem lenken. Ihr Berichterstatter schlägt Ihnen deshalb vor, den Präfet zu bitten, diesen Bericht mit dem Gutachten der Commission départementale an die zuständigen Dienststellen zu senden, das heißt: an die Inspection d'Hygiène, Inspection des Services Vétérinaires, Service des Fraudes, Direction des Services agricoles; zwecks Studium der Möglichkeiten, die Kontrôle der Milch und ihrer Nebenprodukte in Punkto Qualität vorzunehmen, um dem Verbraucher alle Garantie und Sicherheit zu geben. Eine Darlegung des M. l'Inspecteur Général, Chef des Services Vétérinaires d'Alsace et de Lorraine ist gegenwärtigem Bericht beigefügt. Strasbourg, den 22. Juni 1933. L'Inspecteur Général, Chef des Services Vétérinaires d'Alsace et de Lorraine an Monsieur de Schlumberger Conseiller Général du Bas-Rhin à Bonnefontaine V, PHarskirchen (Bas-Rhin) Monsieur le Conseiller Général, In Beantwortung Ihres Briefes, den Sie mir übersandt haben, betreffend die Übertragung der Rindertuberkulose auf den Menschen und ihre Übertragungsmöglichkeit durch die Milch, die Butter und den Kase, beehre ich mich, Ihnen nachfolgend, kurzgefasst, meine Meinung über die Fragen, welche Sie mir stellen wollten, zu aussern. Der im Jahre 1865 durch Villemin aufgestellte Versuch, betreffend der Einimpfung der Tuberkulose der Menschen auf die Tiere, gestattete auf die Gleichheit der menschlichen und Rindertuberkulose zu schließen. Diese erste Versuchsausführung wurde bald von anderen Nachforschungen bestätigt, aber die aetiologische Gleichheit der Tuberkulose des Menschen und der Tiere wurde erst mit der im Jahre 1882 von Koch gemachten Entdeckung des Tuberkulosenbazillus endgültig angenommen. Jedoch seit einem Jahrzehnt wurde die Frage der Gleichheit der Tuberkulose wieder aufgeworfen, da die Experimentierenden, welche aufmerksam die Tuberkulosenbazillen des Menschen und der Tiere 42. RAPPORT DE LA COMMISSION DÉPARTEMENTALE hatten constaté parmi diese Genres de Modi Operandi, in Form, in Kultur und in Virulenz. Aber die weiteren Forschungen, que die Ärzte noch partisans
auf den Menschen und ihre Übertragungsmöglichkeit durch die Milch, die Butter und den Kase, beehre ich mich, Ihnen nachfolgend, kurzgefasst, meine Meinung über die Fragen, welche Sie mir stellen wollten, zu aussern. Der im Jahre 1865 durch Villemin aufgestellte Versuch, betreffend der Einimpfung der Tuberkulose der Menschen auf die Tiere, gestattete auf die Gleichheit der menschlichen und Rindertuberkulose zu schließen. Diese erste Versuchsausführung wurde bald von anderen Nachforschungen bestätigt, aber die aetiologische Gleichheit der Tuberkulose des Menschen und der Tiere wurde erst mit der im Jahre 1882 von Koch gemachten Entdeckung des Tuberkulosenbazillus endgültig angenommen. Jedoch seit einem Jahrzehnt wurde die Frage der Gleichheit der Tuberkulose wieder aufgeworfen, da die Experimentierenden, welche aufmerksam die Tuberkulosenbazillen des Menschen und der Tiere 42. RAPPORT DE LA COMMISSION DÉPARTEMENTALE hatten constaté parmi diese Genres de Modi Operandi, in Form, in Kultur und in Virulenz. Aber die weiteren Forschungen, que die Ärzte noch partisans der Dualität der Tuberkulose humaine und bovine par sich noch nicht kennen, haben endgültig ermittelt: 1.° dass die Tuberkulose humaine und die Tuberkulose bovine von einer einheitlichen bakteriellen Spezies abgeleitet sind, die fähig ist, sich an die Organismen zu anpassen und eigene, besondere Eigenschaften zu erwerben; 2.° dass die Tuberkulose bovine ist übertraglich auf den Menschen, insbesondere auf das Kind; 3.° dass ohne die Anhang an diese Besonderheit mehr Bedeutung zu leiden, als es convient und ganz ein, während man die massiven Maßnahmen zur Vorbeugung gegen die Tuberkulose bovine beizupflegen, es ist notwendig, die Maßnahmen vollständig aufrechtzuerhalten. Die Forschung nach der Virulenz der Fleischwaren der tuberkulösen Tiere wurde Gegenstand langwieriger Kontroversen. Prinzipiell hat die Forschung ermittelt, dass die Infektiosität des Muskels ist außerordentlich, und dass der Einfluss der Fleischwaren in der Etiologie der Tuberkulose des Menschen ist gering, wegen des geringen Bakillusgehalt des Muskels, der Discontinuität der infizierten Nahrung, der Küche der Fleischwaren oder der teilweise Verminderung der Virulenz durch die Art der Herstellung. Es gibt jedoch Reservierungen zu machen für die Fleischwaren (z. B. Schwein), die unvergänglich roh und zu verschiedenen Zeiten von denselben Personen verzehrt werden (Wurst, Salat, etc.), da die Wiederholung der Infektionen an sich allein, in
bovine ist übertraglich auf den Menschen, insbesondere auf das Kind; 3.° dass ohne die Anhang an diese Besonderheit mehr Bedeutung zu leiden, als es convient und ganz ein, während man die massiven Maßnahmen zur Vorbeugung gegen die Tuberkulose bovine beizupflegen, es ist notwendig, die Maßnahmen vollständig aufrechtzuerhalten. Die Forschung nach der Virulenz der Fleischwaren der tuberkulösen Tiere wurde Gegenstand langwieriger Kontroversen. Prinzipiell hat die Forschung ermittelt, dass die Infektiosität des Muskels ist außerordentlich, und dass der Einfluss der Fleischwaren in der Etiologie der Tuberkulose des Menschen ist gering, wegen des geringen Bakillusgehalt des Muskels, der Discontinuität der infizierten Nahrung, der Küche der Fleischwaren oder der teilweise Verminderung der Virulenz durch die Art der Herstellung. Es gibt jedoch Reservierungen zu machen für die Fleischwaren (z. B. Schwein), die unvergänglich roh und zu verschiedenen Zeiten von denselben Personen verzehrt werden (Wurst, Salat, etc.), da die Wiederholung der Infektionen an sich allein, in diesem Falle, die Kontamination sehr viel bedrohlicher als in den verschiedenen anderen Fällen. Wenn die Aufnahme von tuberkulösen Produkten eine Gefahr der Infektion für den Menschen ist, dann ist es vor allem durch den Milchreih als sich die Übertragung der Krankheit von Mensch zu Mensch nieder kann. Es ist unbestreitbar, dass unter bestimmten Bedingungen, die seit 1873 ermittelt wurden, dass das Fleisch der tuberkulösen Tiere infektiös ist und die Krankheit übertragen kann. Das hängt von der Ausdehnung der Läsionen ab und es ist kein Zweifel, dass die Tiere mit allgemeiner Tuberkulose mehr häufig mit infiziertem Milch als die Tiere, die nur zu einem geringen Grad betroffen sind. Aber auch die Lokalisation der Läsionen in der Mamme kann die Infektiosität des Milchs einleiten, aber es kommt vor, dass der Milch einer Kuh mit tuberkulöser Krankheit auch in der Abwesenheit jeglicher Mammelentfleischung infizier sein kann. Die Infektion durch den Milch ist besonders zu fürchten für die kleinen Kinder, da sie mehr auf die Kontamination des Stuhls reagieren und da der Darm der Kinder sehr verletzlich ist. Für den Erwachsenen ist die tuberkulöse Infektion des Erwachsenen von geringerer Bedeutung, da der Darm des Erwachsenen weniger anfällig ist; aber für das Kind stellt die
dass unter bestimmten Bedingungen, die seit 1873 ermittelt wurden, dass das Fleisch der tuberkulösen Tiere infektiös ist und die Krankheit übertragen kann. Das hängt von der Ausdehnung der Läsionen ab und es ist kein Zweifel, dass die Tiere mit allgemeiner Tuberkulose mehr häufig mit infiziertem Milch als die Tiere, die nur zu einem geringen Grad betroffen sind. Aber auch die Lokalisation der Läsionen in der Mamme kann die Infektiosität des Milchs einleiten, aber es kommt vor, dass der Milch einer Kuh mit tuberkulöser Krankheit auch in der Abwesenheit jeglicher Mammelentfleischung infizier sein kann. Die Infektion durch den Milch ist besonders zu fürchten für die kleinen Kinder, da sie mehr auf die Kontamination des Stuhls reagieren und da der Darm der Kinder sehr verletzlich ist. Für den Erwachsenen ist die tuberkulöse Infektion des Erwachsenen von geringerer Bedeutung, da der Darm des Erwachsenen weniger anfällig ist; aber für das Kind stellt die tuberkulöse Infektion des Erwachsenen ein gefährliches Vorurteil dar, da der Erwachsene, der die Krankheit übertragen hat, gegebenenfalls das Kind infizieren kann, ohne selbst i. Zuständen der Krankheit sein. Cet argument est sans valeur, car l'étude de la pathogénie de l'infection tuberculeuse a suffisamment établi la possibilité pour le bacille de Koch ingéré, de tuberculiser le poumon ou les ganglions bronchiques et médiastinaux après avoir franchi, sans y créer de lésions macroscopiques appréciables, la paroi intestinale et les ganglions mésentériques. À propos de la tuberculose des enfants, je ferai mention de la statistique publiée par Sobotta dans la Zeitschrift fur Tuberkulose, tome VI, f. 4, savoir qu'il constate que sur 80 enfants, dans l'alimentation desquels il n'entre pas de lait de vache, 17,5 % deviennent tuberculeux, parmi les 57 qui reçoivent une alimentation mixte, on trouve 35,1 % de tuberculose et enfin que les 30 nourris exclusivement de lait de vache deviennent tuberculeux dans la proportion de 41 %. La virulence du beurre a été maintenues fois démontrée, Herr et Beninde (Zeitschrift fur Hygiène, tome XIII, page 175) mentionnent 60 résultats positifs sur 444 observations faites en 1901, Conet (cité par M. Vallès) a 100 résultats positifs dans 775 expériences, Pétri