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à aucun de ses rivaux des autres races, quelque indiscutable qu'ait pu être la supériorité de ces derniers sur le représentant prédestiné de nos races indigènes. Les Durham n'étaient-ils pas d'ailleurs frappés préventivement d'un ostracisme certain. Les intraitables chauvins qui veulent qu'une race soit meilleure, uniquement parce qu'elle est française, préfèrent sans doute rester dans l'ornière arriérée des races locales ou dans la voie si lente de l'amélioration par le seul procédé de la sélection, plutôt que de donner droit de cité à une race étrangère, devenue internationale parce qu'elle a prouvé partout et toujours sa supériorité. Le Durham a pourtant contribué à améliorer nos diverses races françaises depuis assez longtemps pour avoir droit à une naturalisation complète et sans restriction. Mais, si on veut bien que les mérinos de Rambouillet, d'origine espagnole, soient devenus des moutons français, on refuse ce titre de français à l'animal de race shorthorn introduit depuis cinquante ans en France où il a gardé un cachet de finesse et de distinction qu'on ne retrouve plus guère en Angleterre. Le Durham français a d'ailleurs, aux yeux de ses ennemis, tous les défauts, notamment celui d'avoir une viande inférieure, surtout abordable à l'ouvrier, tandis que le limousin fournit une chair succulente recherchée par les favoris de la fortune et même, par les ducs et les lords d'Angleterre. Et ce sont des amis du progrès qui osent articuler contre les Durham de pareils griefs, d'ailleurs non justifiés. Les emboucheurs font aussi la guerre au bœuf Durham pur ou très avancé dans le sang, parce que cet animal peut sortir de l'étable de l'éleveur, pour aller directement à l'abattoir, sans passer par l'intermédiaire de l'herbager. Les bouchers aussi sont entrés dans la coalition hostile, quoique beaucoup d'entre eux ne soient pas bien fixés sur les caractères qui distinguent les races entre elles. Mais, quelque intéressants que soient les bouchers, leur nombre pèse peu dans la balance, lorsqu'on compare leur intérêt, d'un côté à celui des producteurs et de l'autre à celui des consommateurs de viande. Ils sont légion, ceux qui ont intérêt à produire de la viande en aussi
fournit une chair succulente recherchée par les favoris de la fortune et même, par les ducs et les lords d'Angleterre. Et ce sont des amis du progrès qui osent articuler contre les Durham de pareils griefs, d'ailleurs non justifiés. Les emboucheurs font aussi la guerre au bœuf Durham pur ou très avancé dans le sang, parce que cet animal peut sortir de l'étable de l'éleveur, pour aller directement à l'abattoir, sans passer par l'intermédiaire de l'herbager. Les bouchers aussi sont entrés dans la coalition hostile, quoique beaucoup d'entre eux ne soient pas bien fixés sur les caractères qui distinguent les races entre elles. Mais, quelque intéressants que soient les bouchers, leur nombre pèse peu dans la balance, lorsqu'on compare leur intérêt, d'un côté à celui des producteurs et de l'autre à celui des consommateurs de viande. Ils sont légion, ceux qui ont intérêt à produire de la viande en aussi peu de temps et aux moindres frais possibles. Ils sont plus nombreux encore, ceux qui devraient pouvoir consommer de la bonne viande à bon marché. Du reste, le Durham français s'inquiète peu de l'animosité de ses adversaires. Il affirme de plus en plus sa supériorité en France aussi bien qu'à l'étranger, et le concours des animaux gras aura beau être séparé de celui des Durham reproducteurs, il n'en prouvera pas moins une fois de plus que les meilleurs animaux gras, les plus faciles à mettre promptement en condition, seront toujours les pur-sang Durham ou les animaux croisés avec les Shorthorns. L. GROLLIER. LA RACE BOVINE DU LIMOUSIN AMÉLIORÉE PAR SÉLECTION Monsieur le rédacteur, Je viens de lire dans votre journal du 23 février, le compte rendu du concours général d'animaux reproducteurs tenu à Paris la semaine dernière, compte rendu signé E. Gayot. Dans ce compte rendu je lis le paragraphe suivant: « La race limousine, par les quelques sujets qui la représentent, dit hautement qu'aucune race française n'a fait de plus réels et plus profitables progrès. « Montée, elle aussi, au premier rang elle impose la louange: pour elle on a fait, comme ailleurs ont fait les plus habiles, on
l'étranger, et le concours des animaux gras aura beau être séparé de celui des Durham reproducteurs, il n'en prouvera pas moins une fois de plus que les meilleurs animaux gras, les plus faciles à mettre promptement en condition, seront toujours les pur-sang Durham ou les animaux croisés avec les Shorthorns. L. GROLLIER. LA RACE BOVINE DU LIMOUSIN AMÉLIORÉE PAR SÉLECTION Monsieur le rédacteur, Je viens de lire dans votre journal du 23 février, le compte rendu du concours général d'animaux reproducteurs tenu à Paris la semaine dernière, compte rendu signé E. Gayot. Dans ce compte rendu je lis le paragraphe suivant: « La race limousine, par les quelques sujets qui la représentent, dit hautement qu'aucune race française n'a fait de plus réels et plus profitables progrès. « Montée, elle aussi, au premier rang elle impose la louange: pour elle on a fait, comme ailleurs ont fait les plus habiles, on a emprunté dans une juste mesure, avec des ménagements réfléchis, rationnels, un de ses facteurs actuels au sang durham. » Nous ne pouvons que remercier M. E. Gayot de ce qu'il dit de bien pour notre race et nos éleveurs, mais il nous est impossible de laisser passer sans protester la dernière partie de son appréciation. La race limousine est ce qu'elle est, elle a certes des défauts à côté de brillantes qualités et peut ne pas plaire à tout le monde. Mais elle a un mérite, et un mérite certain, incontestable, très apprécié par nous : c'est de s'être conservée pure de tout mélange, d'être restée une race française pure, sans aucun mélange de sang étranger et surtout de sang durham. Elle n'a été améliorée que par la sélection, le soin et la bonne nourriture; aussi est-elle restée une excellente race de travail, tout en devenant une race de boucherie de premier ordre, très appréciée sur les marchés et surtout sur le marché de Paris où, avec la race charolaise, elle est toujours cotée en première ligne. H. GERARDIN, Secrétaire général de la Société d'agriculture de la Haute-Vienne. Notre compte rendu du concours des animaux reproducteurs avait à peine
la dernière partie de son appréciation. La race limousine est ce qu'elle est, elle a certes des défauts à côté de brillantes qualités et peut ne pas plaire à tout le monde. Mais elle a un mérite, et un mérite certain, incontestable, très apprécié par nous : c'est de s'être conservée pure de tout mélange, d'être restée une race française pure, sans aucun mélange de sang étranger et surtout de sang durham. Elle n'a été améliorée que par la sélection, le soin et la bonne nourriture; aussi est-elle restée une excellente race de travail, tout en devenant une race de boucherie de premier ordre, très appréciée sur les marchés et surtout sur le marché de Paris où, avec la race charolaise, elle est toujours cotée en première ligne. H. GERARDIN, Secrétaire général de la Société d'agriculture de la Haute-Vienne. Notre compte rendu du concours des animaux reproducteurs avait à peine paru, que nous recevions une très courtoise réclamation en tout conforme à celle de M. Gerardin, au sujet de la race bovine du Limousin: tout aussitôt, à l'occasion de l'exhibition des animaux gras, nous avions plaisir à atténuer une appréciation dont la portée s'étendait en réalité au-delà des limites d'une rigoureuse exactitude. Par contre, notre rectification n'a pu être aussi absolue que l'était la réclamation, puisque, dans les stalles même du concours, se trouvait un animal durham-limousin, porté au catalogue sous le n° 248. De tout cela il résulte pourtant que l'intervention du durham est tout à fait exceptionnelle ici, qu'en pratique très générale, au contraire, c'est à une sélection judicieusement appliquée que l'élevage limousin demande l'élévation constante de sa belle et bonne race bovine. EUG. GAYOT. LE CUIVRE DANS LE VIN Monsieur le directeur du Journal d'agriculture pratique. Votre journal du 25 février publie un article de M. F. Rohart, tendant à rassurer les consommateurs de vins renfermant des traces de cuivre, et le compte rendu analytique de la séance du 17 février 1886 de la Société nationale d'agriculture de France sur le même sujet. Dans cette séance, à la suite d'une très intéressante communication de M. de Damoiseau
rigoureuse exactitude. Par contre, notre rectification n'a pu être aussi absolue que l'était la réclamation, puisque, dans les stalles même du concours, se trouvait un animal durham-limousin, porté au catalogue sous le n° 248. De tout cela il résulte pourtant que l'intervention du durham est tout à fait exceptionnelle ici, qu'en pratique très générale, au contraire, c'est à une sélection judicieusement appliquée que l'élevage limousin demande l'élévation constante de sa belle et bonne race bovine. EUG. GAYOT. LE CUIVRE DANS LE VIN Monsieur le directeur du Journal d'agriculture pratique. Votre journal du 25 février publie un article de M. F. Rohart, tendant à rassurer les consommateurs de vins renfermant des traces de cuivre, et le compte rendu analytique de la séance du 17 février 1886 de la Société nationale d'agriculture de France sur le même sujet. Dans cette séance, à la suite d'une très intéressante communication de M. de Damoiseau sur les traitements des vignes atteintes de mildiou, divers membres ont pris la parole pour déclarer, les uns que des traces de cuivre dans un vin ne peuvent pas être considérées comme nuisibles, d'autres pour combattre l'innocuité de l'ingestion d'un vin cuivrique. Ma note du 26 novembre 1885, sur le badigeonnage au sulfate de cuivre contre le mildew n'a pas été dictée uniquement par la crainte que m'inspire la consommation journalière d'un vin contenant quelques milligrammes de sel de cuivre, puisque, sans remonter à 1845, comme le fait M. Rohart, époque à laquelle Liebig publiait ses études agricoles, je n'avais qu'à me rappeler que M. Millardet nous apprend (Journal d'agriculture pratique du 12 novembre 1885), que depuis six ans toute sa famille boit, sans en éprouver la moindre incommodité, de l'eau d'un puits contenant cinq milligrammes de cuivre par litre. Sans prendre parti pour ou contre l'innocuité des sels de cuivre, je persiste à dire qu'il est très essentiel pour les viticulteurs d'arriver à combattre le mildew, sans que la présence de ce métal puisse être révélée dans le vin, et cela au point de vue de la sécurité des transactions commerciales. Ne puis-je pas sur l'innocuité du vin plâtré,
badigeonnage au sulfate de cuivre contre le mildew n'a pas été dictée uniquement par la crainte que m'inspire la consommation journalière d'un vin contenant quelques milligrammes de sel de cuivre, puisque, sans remonter à 1845, comme le fait M. Rohart, époque à laquelle Liebig publiait ses études agricoles, je n'avais qu'à me rappeler que M. Millardet nous apprend (Journal d'agriculture pratique du 12 novembre 1885), que depuis six ans toute sa famille boit, sans en éprouver la moindre incommodité, de l'eau d'un puits contenant cinq milligrammes de cuivre par litre. Sans prendre parti pour ou contre l'innocuité des sels de cuivre, je persiste à dire qu'il est très essentiel pour les viticulteurs d'arriver à combattre le mildew, sans que la présence de ce métal puisse être révélée dans le vin, et cela au point de vue de la sécurité des transactions commerciales. Ne puis-je pas sur l'innocuité du vin plâtré, par exemple, dire de celui-ci ce que dit M. Rohart de la bière fabriquée dans des chaudières en cuivre non étamées ? « Depuis que le monde est monde » les humains, et surtout les habitants du midi de la France, ont absorbé et absorbent encore des millions de millions d'hectolitres de vin plâtré, sans qu'il leur soit arrivé grand mal. Et cependant il se trouve encore des juges en France qui condamnent la vente de ce vin, le déclarant nuisible à la santé, et proscrivent ainsi une pratique que la généralité des propriétaires méridionaux reconnaissent indispensable pour sa bonne conservation. L'analyse chimique dans le vin plâtré révèle du sulfate de potasse, donc ce vin n'est pas naturel; telle est la conclusion des tribunaux qui condamnent le plâtrage. Si cette jurisprudence prévaut, ne devons-nous pas craindre, à fortiori, voir les juges ordonner la confiscation des vins contenant des traces plus ou moins fortes de cuivre, et comme conséquence le commerce ne rechercher que les vins non cupriques. C'est cette crainte qui m'a décidé à engager les propriétaires à essayer les badigeonnages d'hiver de sulfate de cuivre et je suis heureux de vous annoncer que divers essais viennent d'être faits dans
d'hectolitres de vin plâtré, sans qu'il leur soit arrivé grand mal. Et cependant il se trouve encore des juges en France qui condamnent la vente de ce vin, le déclarant nuisible à la santé, et proscrivent ainsi une pratique que la généralité des propriétaires méridionaux reconnaissent indispensable pour sa bonne conservation. L'analyse chimique dans le vin plâtré révèle du sulfate de potasse, donc ce vin n'est pas naturel; telle est la conclusion des tribunaux qui condamnent le plâtrage. Si cette jurisprudence prévaut, ne devons-nous pas craindre, à fortiori, voir les juges ordonner la confiscation des vins contenant des traces plus ou moins fortes de cuivre, et comme conséquence le commerce ne rechercher que les vins non cupriques. C'est cette crainte qui m'a décidé à engager les propriétaires à essayer les badigeonnages d'hiver de sulfate de cuivre et je suis heureux de vous annoncer que divers essais viennent d'être faits dans ce sens avec addition dudit sel au mélange Balbiani. PAUL OLIVER. Collioure, le 27 février 1886. TRAITEMENT DU MILDIOU MÉLANGEUR-PULVÉRISATEUR AUTOMATIQUE Il y a dix-huit mois, en octobre 1884, j'entretenais les lecteurs du Journal d'agriculture pratique du pulvérisateur Meyer, excellent en effet pour projeter soit dans les plantes à basses tiges, soit dans les arbres fruitiers, un liquide quelconque destiné à détruire les insectes nuisibles ou à combattre les maladies parasitaires. Depuis, on a dû s'occuper beaucoup du mildew, de son apparition rapide, des pertes qu'il occasionne et, naturellement, on s'est préoccupé aussi des moyens les plus efficaces à employer pour combattre le nouveau fléau. Le pulvérisateur Meyer a un défaut, la main se fatigue bien vite à presser constamment la boule de caoutchouc; aussi, quand il s'agit de traiter de grandes surfaces et pendant des journées entières, l'opérateur est contraint de s'arrêter. Dans nos jardins des environs de Paris, tant qu'il n'est question que d'arroser quelques arbres, on ne s'aperçoit pas de cet inconvénient, on ne ressent non plus aucune fatigue, si on opère dans une serre; mais tout autre est le résultat en grande culture. Aussi l'inventeur du pulvérisateur Meyer s'est bientôt aperçu que son œuvre était incomplète,
tiges, soit dans les arbres fruitiers, un liquide quelconque destiné à détruire les insectes nuisibles ou à combattre les maladies parasitaires. Depuis, on a dû s'occuper beaucoup du mildew, de son apparition rapide, des pertes qu'il occasionne et, naturellement, on s'est préoccupé aussi des moyens les plus efficaces à employer pour combattre le nouveau fléau. Le pulvérisateur Meyer a un défaut, la main se fatigue bien vite à presser constamment la boule de caoutchouc; aussi, quand il s'agit de traiter de grandes surfaces et pendant des journées entières, l'opérateur est contraint de s'arrêter. Dans nos jardins des environs de Paris, tant qu'il n'est question que d'arroser quelques arbres, on ne s'aperçoit pas de cet inconvénient, on ne ressent non plus aucune fatigue, si on opère dans une serre; mais tout autre est le résultat en grande culture. Aussi l'inventeur du pulvérisateur Meyer s'est bientôt aperçu que son œuvre était incomplète, et voici ce qu'il a imaginé. Avec tous les pulvérisateurs connus jusqu'aujourd'hui, il fallait tenir l'appareil d'une main et l'actionner de l'autre main; il fallait aussi n'employer les liquides préservateurs qu'à doses fréquemment renouvelées, afin d'éviter les dépôts de matières qui non seulement enlèvent aux agents utilisés une partie de leur efficacité, mais encore menacent souvent de gêner le fonctionnement de l'appareil, comme il arriverait infailliblement avec les mélanges de sulfate de cuivre et de lait de chaux, préconisés contre le mildew. Le mélangeur pulvérisateur automatique Meyer (fig. 19 et 20) n'exige que l'emploi d'une main qui dirige le jet de liquide; la pression vient du pied. L'ouvrier portant sur le dos un réservoir d'une contenance de 12 litres, est chaussé d'une pédale automotrice, faisant l'office de soufflet. A chaque pas, il chasse de l'air dans le réservoir et il augmente ainsi la pression. En outre, le conduit qui amène l'air plonge au fond de l'appareil, il en résulte un barbotage constant du liquide, par suite un mélange intime des matières en suspension et l'absence de tout dépôt. M. Meyer fabrique aussi de petits modèles pour femmes et enfants, d'une contenance de trois litres et pouvant s'accrocher au bout d'un
leur efficacité, mais encore menacent souvent de gêner le fonctionnement de l'appareil, comme il arriverait infailliblement avec les mélanges de sulfate de cuivre et de lait de chaux, préconisés contre le mildew. Le mélangeur pulvérisateur automatique Meyer (fig. 19 et 20) n'exige que l'emploi d'une main qui dirige le jet de liquide; la pression vient du pied. L'ouvrier portant sur le dos un réservoir d'une contenance de 12 litres, est chaussé d'une pédale automotrice, faisant l'office de soufflet. A chaque pas, il chasse de l'air dans le réservoir et il augmente ainsi la pression. En outre, le conduit qui amène l'air plonge au fond de l'appareil, il en résulte un barbotage constant du liquide, par suite un mélange intime des matières en suspension et l'absence de tout dépôt. M. Meyer fabrique aussi de petits modèles pour femmes et enfants, d'une contenance de trois litres et pouvant s'accrocher au bout d'un bâton ou en haut d'une perche, ou encore être portés en bandoulière. Les visiteurs du concours général de Paris ont pu voir fonctionner cet appareil près du pavillon de la ville et ont pu constater sa grande utilité pratique. Pour ceux qui n'ont pas été en situation de l'apprécier, voici comment on opère : Selon la taille de l'ouvrier, il faut couper et ajuster le petit tube 1 à longueur suffisante pour ne pas gêner la marche quand les conduites ont été ajustées sur la cheminée 12. Et pour empêcher que, durant le travail, ces conduites ne s'accrochent aux branches, l'ouvrier les fixe à ses jambes avec des cordons de toile. En premier lieu, on chausse les pédales, le pied étant garni d'un simple chausson, et on serre fortement les boucles. Puis on ferme le robinet 6, on remplit le réservoir par le goulot 5 qu'on bouche ensuite hermétiquement. On charge alors l'appareil sur le dos, on pose les tubes de conduites sur la cheminée 12 et on place le bec sur la tige 9. Le pulvérisateur est prêt à fonctionner. Faites quelques pas pour mettre en pression, ouvrez le robinet de liquide 6, puis le robinet d'air 8, l'appareil
comment on opère : Selon la taille de l'ouvrier, il faut couper et ajuster le petit tube 1 à longueur suffisante pour ne pas gêner la marche quand les conduites ont été ajustées sur la cheminée 12. Et pour empêcher que, durant le travail, ces conduites ne s'accrochent aux branches, l'ouvrier les fixe à ses jambes avec des cordons de toile. En premier lieu, on chausse les pédales, le pied étant garni d'un simple chausson, et on serre fortement les boucles. Puis on ferme le robinet 6, on remplit le réservoir par le goulot 5 qu'on bouche ensuite hermétiquement. On charge alors l'appareil sur le dos, on pose les tubes de conduites sur la cheminée 12 et on place le bec sur la tige 9. Le pulvérisateur est prêt à fonctionner. Faites quelques pas pour mettre en pression, ouvrez le robinet de liquide 6, puis le robinet d'air 8, l'appareil est en marche. Veut-on pulvériser en bas, modérer le robinet 6 jusqu'au point de pulvérisation voulue en tenant bien ouvert le robinet 8. S'agit-il de pulvériser en haut, de 3 à 7 mètres, c'est-à-dire d'obtenir une forte pression, on modère le robinet d'air 8 en laissant bien ouvert le robinet 6. S'agit-il de cesser le travail par moments, on ferme le robinet 4. Veut-on marcher sans travailler, aller, par exemple, remplir le réservoir, il n'est pas nécessaire de se déchausser, on se baisse et on enlève simplement les conduites de leurs cheminées pour les replacer en reprenant le travail. Après cinq minutes d'exercice, chacun peut connaître le maniement de ce pulvérisateur qui d'ailleurs a été fort apprécié par le public du concours d'abord et par les membres de la section de viticulture de la Société des agriculteurs de France. Et si, parfois, le bec distributeur venait à s'engorger il serait toujours facile de le dévisser ; le cas peut se présenter si on emploie du lait de chaux. Le tube mélangeur peut aussi s'enlever facilement pour être nettoyé. Chaque soir, il convient de vider et de nettoyer le réservoir, afin d'éviter qu'il ne s'y forme aucun dépôt. Le mélangeur pulvérisateur
6. S'agit-il de cesser le travail par moments, on ferme le robinet 4. Veut-on marcher sans travailler, aller, par exemple, remplir le réservoir, il n'est pas nécessaire de se déchausser, on se baisse et on enlève simplement les conduites de leurs cheminées pour les replacer en reprenant le travail. Après cinq minutes d'exercice, chacun peut connaître le maniement de ce pulvérisateur qui d'ailleurs a été fort apprécié par le public du concours d'abord et par les membres de la section de viticulture de la Société des agriculteurs de France. Et si, parfois, le bec distributeur venait à s'engorger il serait toujours facile de le dévisser ; le cas peut se présenter si on emploie du lait de chaux. Le tube mélangeur peut aussi s'enlever facilement pour être nettoyé. Chaque soir, il convient de vider et de nettoyer le réservoir, afin d'éviter qu'il ne s'y forme aucun dépôt. Le mélangeur pulvérisateur automatique de 12 litres avec pédales coûte 75 fr. Le même appareil d'une contenance de 3 litres se vend 50 fr. et 52 fr. A. LESNE. SOCIÉTÉ NATIONALE D'ENCOURAGEMENT A L'AGRICULTURE L'ouverture de l'assemblée générale de la Société nationale d'encouragement à l'agriculture a eu lieu le mardi 23 février, à l'hôtel Continental, sous la présidence de M. Teisserenc de Bort. Séance du 23 février. Après avoir souhaité la bienvenue aux membres présents M. Teisserenc de Bort parle de la crise agricole. Aux yeux de l'honorable président, c'est par la diminution des prix de revient plutôt que par le relèvement des tarifs de douane qu'il faut chercher un remède au mal. Les engrais chimiques judicieusement employés semblent appelés à rendre les plus grands services. On ne saurait trop féliciter le gouvernement au sujet de son projet d'organisation de champs d'expériences et de démonstrations M. de Lagorsse, secrétaire général, lit un rapport sur les travaux de la Société pendant l'année 1885. L'ordre du jour est relatif au métayage. Après un fort bon plaidoyer de M. Heuzé en faveur de ce mode d'exploitation du sol, et après une discussion à laquelle prennent part MM. Michel Perret, Courtillier, Bignon, Godefroy de Lapparent, etc., le