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y a lieu, dans plus d'un pays, de rechercher si le trèfle, l'engrais végétal par excellence de la sidération, doit être enfoui ou bien consommé par le bétail. C'est un compte à faire au point de vue du prix de revient de l'azote dans les deux cas. Nous avons traité cette question dans notre article, le trèfle-engrais et le trèfle-fourrage (Journal d'agriculture pratique, t. II, 1885, page 185). Nous y reviendrons prochainement. Arrivons maintenant à la sidération et à l'irrigation dans leurs rapports avec la production de la viande. Quelle est, à cet égard, la situation toute spéciale de l'agriculture méridionale dotée des avantages de l'irrigation? Assurément, l'un des traits les plus caractéristiques de cette situation, c'est que, de toutes les plantes agricoles, celles qui s'élèvent aux plus hauts sommets du produit brut, ce sont les plantes fourragères croissant sous la double influence de la chaleur solaire et de l'eau déversée en nappes minces à la surface du sol où jamais elle n'est stagnante. Ainsi prospèrent les marcites milanaises. Ainsi prospèrent les maïs, les récoltes racines, le trèfle, tous les fourrages de haut rendement. On comprend les animaux paissant en de fertiles herbages. Le soleil et la pluie travaillent alors presque gratuitement pour l'herbager. Mais pourquoi, en certaines situations, ne pas appliquer à la production fourragère les principes de la haute culture intensive? pourquoi ne pas lui réserver les eaux d'arrosage combinées avec la puissance calorifique du soleil? Ne serait-ce pas là le triomphe suprême de la sidération ? L'Italie, l'Espagne, le Portugal, une partie de notre France sous-pyrénéenne et sous-alpine peuvent, ce me semble, entrer dans cette voie. Ces pays méridionaux ont l'eau. Ils ont les hautes températures estivales. Séparées, ces deux forces, chaleur et eau, sont souvent des fléaux. Réunies, elles sont le grand levier qui, prenant pour point d'appui le monde agricole, peut l'élever à ses plus hautes prospérités. Lors donc qu'un domaine rural, et il y en a beaucoup ainsi, se compose de deux parties distinctes, l'une arrosable et l'autre non-arrosable, mais avec des terres aptes à la double production du trèfle et du blé, il
presque gratuitement pour l'herbager. Mais pourquoi, en certaines situations, ne pas appliquer à la production fourragère les principes de la haute culture intensive? pourquoi ne pas lui réserver les eaux d'arrosage combinées avec la puissance calorifique du soleil? Ne serait-ce pas là le triomphe suprême de la sidération ? L'Italie, l'Espagne, le Portugal, une partie de notre France sous-pyrénéenne et sous-alpine peuvent, ce me semble, entrer dans cette voie. Ces pays méridionaux ont l'eau. Ils ont les hautes températures estivales. Séparées, ces deux forces, chaleur et eau, sont souvent des fléaux. Réunies, elles sont le grand levier qui, prenant pour point d'appui le monde agricole, peut l'élever à ses plus hautes prospérités. Lors donc qu'un domaine rural, et il y en a beaucoup ainsi, se compose de deux parties distinctes, l'une arrosable et l'autre non-arrosable, mais avec des terres aptes à la double production du trèfle et du blé, il y aura souvent, je crois, tout avantage à réserver la partie non-arrosable pour la sidération, à la manière de M. Visocchi, tandis que l'autre partie irrigable serait la base d'une haute culture intensive très fourragère. Les terres sidérées seraient en assolement biennal, maïs et blé, l'un des assolements européens qui puisse produire le plus de matière nutritive à l'usage direct de l'homme. M. Visocchi parle de rendements de 25 à 26 hectol. M. Georges Ville a obtenu 30 et 40 hectol. C'est là surtout une question d'engrais minéral, et il va sans dire que, pour l'azote, c'est une question de récolte de trèfle enfouie plus ou moins forte. Quant aux terres arrosables, il me parait que c'est le cas d'y pratiquer, au grand profit d'un bétail nourri au maximum, une culture intensive exclusivement caractérisée par des fourrages de haut rendement avec intercalation de récoltes fourragères moins productives, mais qui, cependant, occuperont utilement les intervalles laissés par les récoltes principales. La plante méridionale par excellence, le maïs, figurera avec honneur dans cette culture spécialisée. Selon les besoins du moment, le maïs sera consommé en vert ou mis en silo pour la nourriture d'hiver. On sèmera ici du maïs à grosse récolte
puisse produire le plus de matière nutritive à l'usage direct de l'homme. M. Visocchi parle de rendements de 25 à 26 hectol. M. Georges Ville a obtenu 30 et 40 hectol. C'est là surtout une question d'engrais minéral, et il va sans dire que, pour l'azote, c'est une question de récolte de trèfle enfouie plus ou moins forte. Quant aux terres arrosables, il me parait que c'est le cas d'y pratiquer, au grand profit d'un bétail nourri au maximum, une culture intensive exclusivement caractérisée par des fourrages de haut rendement avec intercalation de récoltes fourragères moins productives, mais qui, cependant, occuperont utilement les intervalles laissés par les récoltes principales. La plante méridionale par excellence, le maïs, figurera avec honneur dans cette culture spécialisée. Selon les besoins du moment, le maïs sera consommé en vert ou mis en silo pour la nourriture d'hiver. On sèmera ici du maïs à grosse récolte tardive, là du maïs quarantin, qui est l'une des meilleures récoltes dérobées ou intercalaires de l'agriculture méridionale. La betterave, les rutabagas, les turneps seront ici dans d'excellentes conditions de succès. Nulle part ailleurs, que je sache, l'agriculture n'arrivera à mieux résoudre ce difficile problème: produire, par hectare, le maximum de viande de boucherie, de lait et autres matières animales de grande consolation alimentaire. Assurément l'eau appliquée à la production des céréales ne produirait pas d'aussi brillants résultats, car les céréales ont des limites de rendement, comme quantité et surtout comme qualité, qui n'ouvrent pas à leurs récoltes maxima un champ aussi vaste que celui qui se déploie devant les récoltes maximes fourragères. On est donc autorisé à croire que l'une des premières conséquences de l'application de l'agriculture sidérale sera, pour le Midi, la localisation des fourrages dans les terres arrosées, les autres terres de meurtant consacrées à la triple production du maïs, du froment et du trèfle faisant fonction d'engrais végétal accumulateur d'azote atmosphérique. Peut-être sera-t-il utile d'étudier le trèfle incarnat au point de vue de la sidération. Alors même que cette plante ne condenserait pas autant d'azote emprunté à l'atmosphère, elle aurait du moins l'avantage d'une grande précocité, ce
viande de boucherie, de lait et autres matières animales de grande consolation alimentaire. Assurément l'eau appliquée à la production des céréales ne produirait pas d'aussi brillants résultats, car les céréales ont des limites de rendement, comme quantité et surtout comme qualité, qui n'ouvrent pas à leurs récoltes maxima un champ aussi vaste que celui qui se déploie devant les récoltes maximes fourragères. On est donc autorisé à croire que l'une des premières conséquences de l'application de l'agriculture sidérale sera, pour le Midi, la localisation des fourrages dans les terres arrosées, les autres terres de meurtant consacrées à la triple production du maïs, du froment et du trèfle faisant fonction d'engrais végétal accumulateur d'azote atmosphérique. Peut-être sera-t-il utile d'étudier le trèfle incarnat au point de vue de la sidération. Alors même que cette plante ne condenserait pas autant d'azote emprunté à l'atmosphère, elle aurait du moins l'avantage d'une grande précocité, ce qui n'est pas à dédaigner dans les terres sèches où les premières chaleurs élevées compromettent souvent le succès du trèfle violet. C'est une de mes vieilles habitudes de publiciste agricole de me mettre en garde contre les enthousiasmes qu'excitent, facilement les nouvelles idées présentées avec talent. M. Georges Ville, le promoteur de la sidération érigée en corps de doctrine, de la sidération élevée à la hauteur d'une synthèse d'économie rurale, est un de ces entraîneurs, un de ces charmeurs que j'ai dû étudier de sang-froid avant d'entreprendre une campagne pour propager son nouveau système de culture. Un instant, j'ai craint qu'absorbé par son idée fixe de supprimer le bétail partout où le bétail est regardé comme un mal nécessaire, il cherchât à détruire la loi d'harmonie qui consacre la solidarité de ces deux branches de la production du sol européen : l'exploitation du sol et l'exploitation du bétail. C'était un malentendu. Il nous faut du pain et de la viande, et de même qu'en Angleterre le bétail a fait la multiplication des pains, de même, dans le Midi, dans les régions de l'olivier et de la vigne, la sidération, associée à l'irrigation, peut modifier très utilement l'économie rurale de ces
promoteur de la sidération érigée en corps de doctrine, de la sidération élevée à la hauteur d'une synthèse d'économie rurale, est un de ces entraîneurs, un de ces charmeurs que j'ai dû étudier de sang-froid avant d'entreprendre une campagne pour propager son nouveau système de culture. Un instant, j'ai craint qu'absorbé par son idée fixe de supprimer le bétail partout où le bétail est regardé comme un mal nécessaire, il cherchât à détruire la loi d'harmonie qui consacre la solidarité de ces deux branches de la production du sol européen : l'exploitation du sol et l'exploitation du bétail. C'était un malentendu. Il nous faut du pain et de la viande, et de même qu'en Angleterre le bétail a fait la multiplication des pains, de même, dans le Midi, dans les régions de l'olivier et de la vigne, la sidération, associée à l'irrigation, peut modifier très utilement l'économie rurale de ces régions du soleil. Il est vrai que la sidération est encore dans sa phase expérimentale. Mais j'avoue que les résultats de M. Visconti sont de ceux qui méritent, au système de M. Georges Ville, toute l'attention des agricultures progressives où le trèfle est possible dans les terres hautes ou en coteau, tandis que, dans les terres basses, peuvent se concentrer toutes les opulences de la production fourragère à récoltes maxima. Je compléterai ma pensée, en ce qui concerne l'agriculture méridionale, en disant que plus la chaleur du soleil s'élève dans notre zone tempérée, plus l'agriculture à importation d'azote atmosphérique peut, avec la puissance des arrosages d'été, se développer au double profit des céréales et du bétail. Le fumier qui résultera de cette multiplication d'un bétail richement nourri ne manquera jamais de place, soit à petites doses dans les terres à céréales, soit à grandes doses dans les terres à fourrages. Entretenir dans la terre des phosphates, de la potasse et de la chaux, voilà en quoi consistera surtout l'œuvre de fertilisation par les engrais. Je crois, par tous ces motifs, que la sidération mérite les honneurs de l'expérimentation. Elle doit figurer dans les champs d'essais et de démonstration qui nous
coteau, tandis que, dans les terres basses, peuvent se concentrer toutes les opulences de la production fourragère à récoltes maxima. Je compléterai ma pensée, en ce qui concerne l'agriculture méridionale, en disant que plus la chaleur du soleil s'élève dans notre zone tempérée, plus l'agriculture à importation d'azote atmosphérique peut, avec la puissance des arrosages d'été, se développer au double profit des céréales et du bétail. Le fumier qui résultera de cette multiplication d'un bétail richement nourri ne manquera jamais de place, soit à petites doses dans les terres à céréales, soit à grandes doses dans les terres à fourrages. Entretenir dans la terre des phosphates, de la potasse et de la chaux, voilà en quoi consistera surtout l'œuvre de fertilisation par les engrais. Je crois, par tous ces motifs, que la sidération mérite les honneurs de l'expérimentation. Elle doit figurer dans les champs d'essais et de démonstration qui nous apprendront s'il est permis de croire, avec de nombreux praticiens d'aujourd'hui, que les légumineuses soient appelées à accumuler dans le sol l'azote qu'elles auront puisé dans l'atmosphère. Que cette démonstration soit faite par les hommes d'avant-garde qui cherchent à se rendre utiles à l'agriculture, et la sidération fera son chemin en Europe. C'est mon espoir que l'Italie, l'Espagne et le Portugal contribueront à résoudre les nombreux et grands problèmes qu'elle soulève. Notre Midi, non plus, ne restera pas en arrière pour appliquer cette vieille formule des deux frères Gasparin : chaleur + eau = récoltes maxima. Formule d'autant plus heureuse que, dans les fumures, il n'y aurait plus à faire une aussi large part à l'azote que l'atmosphère nous livrerait plus ou moins directement. Est-ce un rêve ? Ce qui est certain, c'est que l'agriculture expérimentale peut rendre un service hors ligne en nous fixant sur ce point de l'absorption de l'azote atmosphérique par les légumineuses. E. LECOUTEUX. AVANTAGES DE L'ENSEMÊCEMENT PRÉCOCE DES BETTERAVES. En publiant les résultats de nos champs d'expériences des années précédentes, nous avons déjà fait connaître ceux que nous avons obtenus avec des betteraves semées à des époques différentes. Ils étaient très concluants en faveur de
en Europe. C'est mon espoir que l'Italie, l'Espagne et le Portugal contribueront à résoudre les nombreux et grands problèmes qu'elle soulève. Notre Midi, non plus, ne restera pas en arrière pour appliquer cette vieille formule des deux frères Gasparin : chaleur + eau = récoltes maxima. Formule d'autant plus heureuse que, dans les fumures, il n'y aurait plus à faire une aussi large part à l'azote que l'atmosphère nous livrerait plus ou moins directement. Est-ce un rêve ? Ce qui est certain, c'est que l'agriculture expérimentale peut rendre un service hors ligne en nous fixant sur ce point de l'absorption de l'azote atmosphérique par les légumineuses. E. LECOUTEUX. AVANTAGES DE L'ENSEMÊCEMENT PRÉCOCE DES BETTERAVES. En publiant les résultats de nos champs d'expériences des années précédentes, nous avons déjà fait connaître ceux que nous avons obtenus avec des betteraves semées à des époques différentes. Ils étaient très concluants en faveur de l'ensemencement précoce. Néanmoins, nous croyons utile de répéter ce que nous avons déjà dit et d'attirer l'attention du public agricole et industriel sur un point qui nous paraît si important. Les semailles hâtives, non seulement produisent un rendement supérieur en poids et en matières sucrées à l'hectare, mais encore elles permettent généralement l'arrachage des betteraves en septembre, une fabrication également hâtive et l'emblavement des terres en céréales dans les meilleures conditions. Par ensemencements précoces, nous entendons ceux pratiqués dans le courant du mois d'avril sur des terrains bien préparés, dans lesquels les eaux hivernales n'ont pas séjourné. Il vaut mieux certainement ensemencer dans les premiers jours de mai que de faire des semailles dans la première quinzaine d'avril, dans des terrains froids, saturés d'eau et mal disposés. Les semailles hâtives ont, de leur côté, leurs ennemis, dont les principaux sont : la maladie du pied noir et les betteraves montées en graines. La maladie du pied noir est occasionnée par l'acidité du sol et l'aridité du printemps ; elle attèle la jeune plante et la fait disparaître, même avant qu'on l'aperçoive hors de terre. Les 9/10e des cas de mauvaises levées et des betteraves racineuses attribuées à la graine dans
permettent généralement l'arrachage des betteraves en septembre, une fabrication également hâtive et l'emblavement des terres en céréales dans les meilleures conditions. Par ensemencements précoces, nous entendons ceux pratiqués dans le courant du mois d'avril sur des terrains bien préparés, dans lesquels les eaux hivernales n'ont pas séjourné. Il vaut mieux certainement ensemencer dans les premiers jours de mai que de faire des semailles dans la première quinzaine d'avril, dans des terrains froids, saturés d'eau et mal disposés. Les semailles hâtives ont, de leur côté, leurs ennemis, dont les principaux sont : la maladie du pied noir et les betteraves montées en graines. La maladie du pied noir est occasionnée par l'acidité du sol et l'aridité du printemps ; elle attèle la jeune plante et la fait disparaître, même avant qu'on l'aperçoive hors de terre. Les 9/10e des cas de mauvaises levées et des betteraves racineuses attribuées à la graine dans les terrains argileux sont occasionnés par cette terrible maladie. Les meilleurs moyens de la combattre sont : L'assainissement des terres par le drainage; un mélange de chaux dans la couche superficielle du sol ; l'emploi des engrais du printemps aussi vite que possible et des binages répétés. Le deuxième ennemi de la betterave semée hâtivement est beaucoup moins dangereux. Nous démontrerons tout à l'heure par des chiffres que si la betterave montée en graines la première année produit un peu moins de sucre de son poids, d'un autre côté son rendement en matière sucrée à l'hectare est plus considérable et son jus d'un quotient de pureté plus élevé que ceux des betteraves semées plus tardivement. L'on peut, d'ailleurs, les arracher au moment des derniers binages, lorsqu'elles ne laissent pas de vides, et plus tard couper la tige de celles qui restent de façon à ne pas les laisser produire des graines. Après ces explications, il ne nous reste plus qu'à donner les chiffres déjà publiés de nos champs d'expériences de 1878 à 1885, ayant trait aux ensemencements plus ou moins précoces et aux betteraves montées en graines. Nous devons aussi faire observer que nos champs d'expériences n'ont été généralement semés
de la betterave semée hâtivement est beaucoup moins dangereux. Nous démontrerons tout à l'heure par des chiffres que si la betterave montée en graines la première année produit un peu moins de sucre de son poids, d'un autre côté son rendement en matière sucrée à l'hectare est plus considérable et son jus d'un quotient de pureté plus élevé que ceux des betteraves semées plus tardivement. L'on peut, d'ailleurs, les arracher au moment des derniers binages, lorsqu'elles ne laissent pas de vides, et plus tard couper la tige de celles qui restent de façon à ne pas les laisser produire des graines. Après ces explications, il ne nous reste plus qu'à donner les chiffres déjà publiés de nos champs d'expériences de 1878 à 1885, ayant trait aux ensemencements plus ou moins précoces et aux betteraves montées en graines. Nous devons aussi faire observer que nos champs d'expériences n'ont été généralement semés que lorsque nos semailles de betteraves étaient déjà faites pour la plus grande partie. Voici les comparaisons de betteraves de même race, produites par des graines venant de mères de même richesse et de même composition, mais semées à des époques différentes. Année 1880. Sucre 0/0 Rendement en Rendement en du poids de la poids sucre Époque des semis. betterave à l'ha. à l'ha. 22 avril. 10,39 53.21 kg 5.529 kg 6 mai. 8,45 38.956 — 3.291 — Année 1881. Sucre 0/0 Rendement en Rendement en, du poids de la poids sucre Époque des semis. betterave à l'ha. à l'ha. 28 avril. 13,37 53.705 kg 7.183 kg 6 mai. 12,90 48.323 — 6.239 — 14 mai 12,85 52.038 — 6.651 — 21 mai. 12,50 44.322 — 5.542 — N.-B. — L'ensemencement du 6 mai s'est fait dans de mauvaises conditions de température. Année 1882. Sucre 0/0 Rendement en Rendement en du poids de la poids sucre Époque des semis. betterave à l'ha. à l'ha. 15 avril,. 12,25 63.119 kg 7.732 kg 22 avril. 12,55 40.660 — 5.102 — 1er mai 12,21 54.543 — 6.660 — 9 mai. 13,09 30.090 — 3.939 — 17 mai 12,62 31.591 — 3.939 — 21
du poids de la poids sucre Époque des semis. betterave à l'ha. à l'ha. 22 avril. 10,39 53.21 kg 5.529 kg 6 mai. 8,45 38.956 — 3.291 — Année 1881. Sucre 0/0 Rendement en Rendement en, du poids de la poids sucre Époque des semis. betterave à l'ha. à l'ha. 28 avril. 13,37 53.705 kg 7.183 kg 6 mai. 12,90 48.323 — 6.239 — 14 mai 12,85 52.038 — 6.651 — 21 mai. 12,50 44.322 — 5.542 — N.-B. — L'ensemencement du 6 mai s'est fait dans de mauvaises conditions de température. Année 1882. Sucre 0/0 Rendement en Rendement en du poids de la poids sucre Époque des semis. betterave à l'ha. à l'ha. 15 avril,. 12,25 63.119 kg 7.732 kg 22 avril. 12,55 40.660 — 5.102 — 1er mai 12,21 54.543 — 6.660 — 9 mai. 13,09 30.090 — 3.939 — 17 mai 12,62 31.591 — 3.939 — 21 mai 11,79 29.122 — 3.433 — 2. juin. 11,89 21.842 — 2.597 — N.-B. — L'ensemencement du 22 avril s'est fait dans de mauvaises conditions de température. Année 1885. Les essais ont été faits sur deux races différentes : 1° Sur une variété à chair très dure et à peau très rugueuse, riche en sucre. Sucre 0/0 Rendement en Rendement en du poids de la poids sucre Époque des semis. betterave à l'ha. à l'ha. 22 avril. 15,56 32.701 kg 5.038 kg 12 mai 14,67 24.033 — 3.530 — 2° Sur une variété à chair intermédiaire et de richesse intermédiaire. Sucre 0/0 Rendement en Rendement en du poids de la poids sucre Époque des semis. betterave à l'ha. à l'ha. 22 avril 13,20 40.105 kg 5.293 kg 12 mai. 12,60 26.222 — 3.323 — Comparaisons faites entre betteraves montées en graines la première année et celles non montées en graines; ces betteraves ayant été produites par des mères de la même richesse et de la même race. Betteraves montées en graines Betteraves de la première année non montées en graines. Sucre 0/0 Poids moyen Sucre 0/0 Poids moyen du poids de la de la poids de la des betteraves. betteraves.
très rugueuse, riche en sucre. Sucre 0/0 Rendement en Rendement en du poids de la poids sucre Époque des semis. betterave à l'ha. à l'ha. 22 avril. 15,56 32.701 kg 5.038 kg 12 mai 14,67 24.033 — 3.530 — 2° Sur une variété à chair intermédiaire et de richesse intermédiaire. Sucre 0/0 Rendement en Rendement en du poids de la poids sucre Époque des semis. betterave à l'ha. à l'ha. 22 avril 13,20 40.105 kg 5.293 kg 12 mai. 12,60 26.222 — 3.323 — Comparaisons faites entre betteraves montées en graines la première année et celles non montées en graines; ces betteraves ayant été produites par des mères de la même richesse et de la même race. Betteraves montées en graines Betteraves de la première année non montées en graines. Sucre 0/0 Poids moyen Sucre 0/0 Poids moyen du poids de la de la poids de la des betteraves. betteraves. betteraves. betteraves. Année 1878 8,04 0 kg 730 10,12 0 kg 634 — 1879 10,37 0 — 361 12,29 0 304 — 1881 11,33 0 — 550 12,40 0 — 489 — 1882 10,38 0 — 580 11,16 0 556 — 1884 9,44 0 — 334 10,72 0 — 337 — 1883 13,52 0 — 450 14,70 0 430 FLORIMOND DESPREZ, À Cappelle, par Templeuve (Nord); LE PÂTURAGE AU PIQUET RÉPONSE AU N° 12449 (LOIRET). Vous exploitez 57 hectares de terres labourables auxquels sont annexés 7 hectares de prairies naturelles situées à 2,500 mètres de votre domaine. Votre sol est argilo-siliceux avec cailloux roulés, assez profond et de moyenne fertilité. Il a l'inconvénient d'acquérir une grande dureté pendant les très grandes sécheresses. La marne est à 24 mètres de profondeur, mais vous pouvez avoir de la chaux à 2 fr. 50 l'hectolitre et du phosphate des Ardennes à 4 fr. 50 les 100 kilogr. Les plantes fourragères, luzerne, trèfle, sainfoin, betterave, etc., y viennent bien et la luzerne y dure de six à sept années. Ayant expérimenté depuis deux années le pâturage au piquet et en ayant obtenu un bon résultat, vous voulez renoncer au pâturage en liberté et vous