jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
vins en 1885 et 1884. — Production des vins et des cidres en 1885. — La Société nationale contre le phylloxéra. — Situation du vignoble des Pyrénées-Orientales. -- Le procédé Taugourdeau. — Le phylloxéra et la térébenthine. — La destruction de l'œuf d'hiver du phylloxéra (à suivre). — Nouvelles. CHRONIQUE DE QUINZAINE LA RÉCOLTE DE 1885 Le ministère des finances vient de publier les résultats de l'enquête annuelle qui est faite par les employés des contributions indirectes, sur les chiffres approximatifs de la récolte des vins et des cidres en 1885. La production des vins en 1885 aura été une des plus faibles sinon la plus faible depuis 1875. De 34 millions 781,000 hectolitres en 1884, la production en 1885 est descendue à 28 millions 536,000 hectolitres, soit une diminution de 6 millions 246,000 hectolitres. Le chiffre le plus bas de la dernière période décennale a été 25 millions 770,000 hectolitres en 1879. Depuis cette époque l'énergie relative de la défense et les replantations avaient successivement élevé le chiffre de la production à 29,677,000 hectolitres en 1880; 34,139,000 hectolitres en 1881; 30,886,000 hectolitres en 1882; 36,029,000 hectolitres en 1883; 34,781,000 hectolitres en 1884. Nul doute que cette progression ne se fût maintenue en 1885 malgré les gelées du mois de mai et la marche du phylloxéra, si l'invasion pour ainsi dire foudroyante du mildiou dans le Midi et le Sud-Ouest n'était venue diminuer d'un tiers la récolte pendante. Les efforts pour combattre le nouveau fléau se sont manifestés sur tous les points, et de l'ensemble des résultats obtenus il paraît à peu près certain que le mildiou n'est plus à craindre aujourd'hui que l'oïdium. C'est par la chaux et le sulfate de cuivre, suivant les régions, que l'on combat victorieusement l'invasion de cette nouvelle cryptogame. Les Américains auront autant de satisfaction que nous de cette découverte car le mildiou exerce des ravages encore plus considérables que le phylloxéra sur les bords de l'Ohio, de l'Arkansas et du Missouri. C'est par des traitements préventifs, chaulage ou pulvérisation du sulfate de cuivre, qu'il conviendrait de procéder, car la marche du fléau est
fût maintenue en 1885 malgré les gelées du mois de mai et la marche du phylloxéra, si l'invasion pour ainsi dire foudroyante du mildiou dans le Midi et le Sud-Ouest n'était venue diminuer d'un tiers la récolte pendante. Les efforts pour combattre le nouveau fléau se sont manifestés sur tous les points, et de l'ensemble des résultats obtenus il paraît à peu près certain que le mildiou n'est plus à craindre aujourd'hui que l'oïdium. C'est par la chaux et le sulfate de cuivre, suivant les régions, que l'on combat victorieusement l'invasion de cette nouvelle cryptogame. Les Américains auront autant de satisfaction que nous de cette découverte car le mildiou exerce des ravages encore plus considérables que le phylloxéra sur les bords de l'Ohio, de l'Arkansas et du Missouri. C'est par des traitements préventifs, chaulage ou pulvérisation du sulfate de cuivre, qu'il conviendrait de procéder, car la marche du fléau est tellement rapide qu'il n'est déjà plus temps de l'arrêter quand les premières attaques sont signalées dans un vignoble. Nous croyons que c'est ainsi que l'on va procéder dans les régions où le mildiou a été signalé pendant la dernière campagne. LE MILDIOU ET LA NICOTINE Un autre moyen de détruire le mildiou et les diverses végétations cryptogamiques est proposé par M. le docteur Osmin Landarrabilco, dans une brochure qui a pour titre : Le Mildiou détruit par le jus de tabac. M. Landarrabilco appuie son système sur la « grande toxicité de la nicotine pour les organismes inférieurs » dont les propriétés insecticides et anti-parasitaires sont bien connues de tous les horticulteurs. Il a procédé par des injections de jus de tabac, tel qu'on le délivre dans les manufactures de l'État, mais additionné d'eau dans la proportion de 7 parties de jus de tabac pour 3 parties d'eau. Les feuilles mildiousées qui ont été touchées par les pulvérisations de ce mélange auquel on avait ajouté une faible quantité de glycérine, pour en arrêter l'évaporation, ont été préservées des suites du mildiou; elles ont repris leur belle végétation primitive. Nous ne mettons pas en doute le succès de l'opération, mais le
le mildiou et les diverses végétations cryptogamiques est proposé par M. le docteur Osmin Landarrabilco, dans une brochure qui a pour titre : Le Mildiou détruit par le jus de tabac. M. Landarrabilco appuie son système sur la « grande toxicité de la nicotine pour les organismes inférieurs » dont les propriétés insecticides et anti-parasitaires sont bien connues de tous les horticulteurs. Il a procédé par des injections de jus de tabac, tel qu'on le délivre dans les manufactures de l'État, mais additionné d'eau dans la proportion de 7 parties de jus de tabac pour 3 parties d'eau. Les feuilles mildiousées qui ont été touchées par les pulvérisations de ce mélange auquel on avait ajouté une faible quantité de glycérine, pour en arrêter l'évaporation, ont été préservées des suites du mildiou; elles ont repris leur belle végétation primitive. Nous ne mettons pas en doute le succès de l'opération, mais le prix de revient n'en est pas abordable pour la grande culture; aussi l'auteur demande à l'administration une notable diminution dans le prix de vente du jus de tabac qui coûte 0,50c. par litres pris dans les manufactures de l'État. L'abaissement du prix serait désirable et les horticulteurs y applaudiraient autant que les viticulteurs si le fisc était capable de se laisser attendrir même pour le plus grand bien de l'agriculture. LE SULFATE DE CUIVRE ET LA PRIORITÉ DE SES APPLICATIONS On discute toujours devant les corps savants la question de priorité des applications du sulfate de cuivre dans la lutte contre le mildiou. À l'une des dernières séances de la Société nationale d'agriculture de France, M. Chatin a communiqué à la Société une lettre qui lui a été adressée, il y a un mois, par M. Michel Perret., et qui jette une certaine lumière sur la question. « M. Perret rappelle que, depuis 1874, il a entretenu M. Chatin de ses applications de sulfate de cuivre, à la vigne, dans le but de combattre le phylloxéra. M. Perret, dit M. Chatin, m'a montré les effets bénéfiques de ce traitement sur des plants de vigne atteints par le mildiou, et il
que les viticulteurs si le fisc était capable de se laisser attendrir même pour le plus grand bien de l'agriculture. LE SULFATE DE CUIVRE ET LA PRIORITÉ DE SES APPLICATIONS On discute toujours devant les corps savants la question de priorité des applications du sulfate de cuivre dans la lutte contre le mildiou. À l'une des dernières séances de la Société nationale d'agriculture de France, M. Chatin a communiqué à la Société une lettre qui lui a été adressée, il y a un mois, par M. Michel Perret., et qui jette une certaine lumière sur la question. « M. Perret rappelle que, depuis 1874, il a entretenu M. Chatin de ses applications de sulfate de cuivre, à la vigne, dans le but de combattre le phylloxéra. M. Perret, dit M. Chatin, m'a montré les effets bénéfiques de ce traitement sur des plants de vigne atteints par le mildiou, et il a insisté auprès de moi pour que je l'appliquais sur les premiers négativés de la Côte-d'Azur. » Chatin, n'a pas écrit pour prendre date à cette époque, mais M. Millardet, dit-il, se souviendra bien qu'il lui rendit visite en 1881 pour constater les effets obtenus par le sulfate de cuivre dont les engrais de la vigne étaient imprégnés. Ce moyen était coûteux, et, il y a cinq ans, M. Perret prit le parti de badigeonner les ceps avec une dissolution; saturée de sulfate de cuivre. Le résultat immédiat de cette opération fut la destruction de tous les parasites qui se réfugent dans les concavités du bois de la vigne pendant l'hiver. Cette action prolongée donne à M. Perret l'espoir d'atteindre aussi le phylloxéra si sa régénération par l'œuf d'hiver n'est pas une simple hypothèse. Mais, dit M. Chatin, le fait le plus intéressant actuellement du badigeonnage annuel est la disparition du mildew dont M. Perret a eu une attaque formidable en 1882. Or, cette application, qui a cinq ans de date, n'a présenté aucun inconvénient. À son mérite d'être peu coûteuse, elle ajoute celui de retarder le débourrage de quinze jours, avantage précieux dans les localités exposées aux gelées printanières.
dont les engrais de la vigne étaient imprégnés. Ce moyen était coûteux, et, il y a cinq ans, M. Perret prit le parti de badigeonner les ceps avec une dissolution; saturée de sulfate de cuivre. Le résultat immédiat de cette opération fut la destruction de tous les parasites qui se réfugent dans les concavités du bois de la vigne pendant l'hiver. Cette action prolongée donne à M. Perret l'espoir d'atteindre aussi le phylloxéra si sa régénération par l'œuf d'hiver n'est pas une simple hypothèse. Mais, dit M. Chatin, le fait le plus intéressant actuellement du badigeonnage annuel est la disparition du mildew dont M. Perret a eu une attaque formidable en 1882. Or, cette application, qui a cinq ans de date, n'a présenté aucun inconvénient. À son mérite d'être peu coûteuse, elle ajoute celui de retarder le débourrage de quinze jours, avantage précieux dans les localités exposées aux gelées printanières. » LA LUTTE CONTRE LE PHYLLOXÉRA EN SUISSE Voici de quoi donner courage aux vignerons d'Algérie. Il résulte d'un rapport adressé par notre consul de Genève sur la situation phylloxérique en Suisse que depuis plus de dix ans que le phylloxéra a fait son apparition dans le canton de Genève le fléau, grâce aux mesures énergiques prises contre lui, n'est pas parvenu à se propager au-delà de 1200 mètres du point d'attaque primitif. On ne saurait trop appeler l'attention des viticulteurs sur un aussi remarquable résultat; il témoigne suffisamment de ce que peut pour la défense du vignoble une lutte soutenue et habilement organisée. Depuis 1880 le canton de Genève est divisé, au point de vue de la surveillance, en douze arrondissements comprenant chacun quatre visiteurs et un chef de groupe qui doivent rendre périodiquement compte à la commission cantonale du résultat de chaque inspection. D'après le dernier recensement agricole, la surface totale des vignobles genevois est de 1928 hectares son rendement moyen de 98,328 hectolitres soit de 51 hectolitres par hectare qui au prix normal de 30 francs l'hectolitre donne un produit annuel de 2.949,480. Il résulte entre autre des données fournies par les rapports successifs des commissions phylloxérifères
le fléau, grâce aux mesures énergiques prises contre lui, n'est pas parvenu à se propager au-delà de 1200 mètres du point d'attaque primitif. On ne saurait trop appeler l'attention des viticulteurs sur un aussi remarquable résultat; il témoigne suffisamment de ce que peut pour la défense du vignoble une lutte soutenue et habilement organisée. Depuis 1880 le canton de Genève est divisé, au point de vue de la surveillance, en douze arrondissements comprenant chacun quatre visiteurs et un chef de groupe qui doivent rendre périodiquement compte à la commission cantonale du résultat de chaque inspection. D'après le dernier recensement agricole, la surface totale des vignobles genevois est de 1928 hectares son rendement moyen de 98,328 hectolitres soit de 51 hectolitres par hectare qui au prix normal de 30 francs l'hectolitre donne un produit annuel de 2.949,480. Il résulte entre autre des données fournies par les rapports successifs des commissions phylloxérifères que de 1874 date de l'apparition de la maladie jusqu'à ce jour il n'a été détruit soit en vignes atteintes comme zone de sûreté que 7 hectares sur les 1928 hectares qui composent le vignoble genevois. Ces rapports établissent en outre que le traitement, la surveillance des vignes, les indemnités aux propriétaires de vignes détruites ont jusqu'ici et pendant la même période occasionné une dépense totale de 260 mille francs. Moyennant ce sacrifice, qui, réparti sur 10 années, représente une dépense annuelle de 26 mille francs, on a réussi à sauver pendant 10 ans la presque totalité du produit des vignes qui, déduction faite de la valeur de la récolte des sept hectares détruits, est encore annuellement de 2 millions 639 mille francs. L'AMÉLIORATION DES VINS. Le ministère de l'agriculture a reçu communication d'un rapport très intéressant sur les expériences concluantes d'un procédé nouveau et curieux pour améliorer la qualité des vins et assurer leur conservation. Ce procédé, dont l'auteur est M. Guinet, ingénieur, et dont les membres du comice agricole d'Oran ont pu apprécier les surprenants effets, consiste à soumettre les vins à un froid intense, produit artificiellement dans des cylindres par une machine pneumatique faisant le vide. En
aux propriétaires de vignes détruites ont jusqu'ici et pendant la même période occasionné une dépense totale de 260 mille francs. Moyennant ce sacrifice, qui, réparti sur 10 années, représente une dépense annuelle de 26 mille francs, on a réussi à sauver pendant 10 ans la presque totalité du produit des vignes qui, déduction faite de la valeur de la récolte des sept hectares détruits, est encore annuellement de 2 millions 639 mille francs. L'AMÉLIORATION DES VINS. Le ministère de l'agriculture a reçu communication d'un rapport très intéressant sur les expériences concluantes d'un procédé nouveau et curieux pour améliorer la qualité des vins et assurer leur conservation. Ce procédé, dont l'auteur est M. Guinet, ingénieur, et dont les membres du comice agricole d'Oran ont pu apprécier les surprenants effets, consiste à soumettre les vins à un froid intense, produit artificiellement dans des cylindres par une machine pneumatique faisant le vide. En introduisant dans les cylindres des vins de deux mois, quelle que soit leur provenance ou leur qualité, pourvu que la fermentation vineuse ait été bien conduite, l'eau naturelle contenue dans le vin se transforme en petits cristaux incolores. On fait alors sortir le vin des cylindres et on le reçoit dans un vase. Si le vin est faible en alcool, on peut immédiatement le fortifier en enlevant une partie ou la totalité des glaçons au moment de la sortie des cylindres. Ces glaçons ne contenant que de l'eau pure, leur enlèvement ne peut modifier la nature du vin; mais, par contre, il augmente sensiblement sa richesse alcoolique. On a reconnu que, après vingt-quatre heures de refroidissement, le vin traité de la sorte devient limpide et brillant, son arôme et sa suveur sont rehaussés d'une manière considérable. Le résultat de l'opération a été d'anéantir par le froid tous les ferments, qui sont des êtres organisés et dont l'action est incontestablement malfaisante. Ces ferments se trouvent précipités avec les matières albuminoïdes et lourdes qui étaient en suspension dans le vin, de sorte que celui-ci reste pour l'avenir à l'abri de toute altération. Il est facile de comprendre quels services importants peut rendre
dans un vase. Si le vin est faible en alcool, on peut immédiatement le fortifier en enlevant une partie ou la totalité des glaçons au moment de la sortie des cylindres. Ces glaçons ne contenant que de l'eau pure, leur enlèvement ne peut modifier la nature du vin; mais, par contre, il augmente sensiblement sa richesse alcoolique. On a reconnu que, après vingt-quatre heures de refroidissement, le vin traité de la sorte devient limpide et brillant, son arôme et sa suveur sont rehaussés d'une manière considérable. Le résultat de l'opération a été d'anéantir par le froid tous les ferments, qui sont des êtres organisés et dont l'action est incontestablement malfaisante. Ces ferments se trouvent précipités avec les matières albuminoïdes et lourdes qui étaient en suspension dans le vin, de sorte que celui-ci reste pour l'avenir à l'abri de toute altération. Il est facile de comprendre quels services importants peut rendre à la viticulture française le procédé de M. Guinet. L'administration a l'intention de poursuivre, pour son compte, de nouvelles expériences, qui seront, il faut le souhaiter, rendues publiques. LA ROQUE-AYNIÉ SIK oe 13 TABLEAU DE LA PRODUCTION DES VINS EN 1885 &amp; 1884: PUBLIÉ PAR LE MINISTERE DES FINANCES NOMS. NOMBRE PRODUCTION NOMS NOMBRE PRODUCTION NOMS NOMBRE PRODUCTION d'hectares ——d'hectares —-. , —d'hectares --^-»»,—***— 1885 1884 1885 1884 1885 1884 DÉPÔTEMENTS en 1885 Hectolitr. Hectolitr. DÉPARTEMENTS en 1885 Hectolitr. Hectolitr. DÉPARTEMENTS en 1885 Hectolitr. Hectolitr. Ain. 17.812 468.621 324.126 Gers 131.977 443.581 1.907.580 Orne ...... » » » Aisne 3.406 78.605 91.744 Gironde 139.457 1.076.056 1.338.183 Pas-de-Calais. . » » » Allier 13.773 389.313 135.790 Hérault 95.658. 2.575.704 2.148.130 Puy-de-Dôme. . 32.926 1.630.665 713.559 Alpes (Basses-). 11.090 62.275 66.292 Ille-et-Vilaine . 43 613 1.010 Pyrénées (Basses-) 21.297 42.219 121.737 Alpes (Hautes-). 5.107 45.174 74.686 Indre 25.188 279.072 245.593 Pyrénées (Hautes-) 16.255 40.918 227.641 Alpes-Maritimes 13.076 60.945 47.469 Indre-et-Loire . 56.304 1.003.244 904.000 Pyrénées-Orientales 52.602 806.307 1.407.477 Ardèche .... 18.658 104.234 92.218 Isère 31.434 510.021 404.056 Rhône (Bas-). . . » » » Ardennes. ... 761 6.273 15.923 Jura ...... 19.294 247.243 67.970 Rhône (Haut-). . ■» » » Ariège .
NOMBRE PRODUCTION NOMS NOMBRE PRODUCTION NOMS NOMBRE PRODUCTION d'hectares ——d'hectares —-. , —d'hectares --^-»»,—***— 1885 1884 1885 1884 1885 1884 DÉPÔTEMENTS en 1885 Hectolitr. Hectolitr. DÉPARTEMENTS en 1885 Hectolitr. Hectolitr. DÉPARTEMENTS en 1885 Hectolitr. Hectolitr. Ain. 17.812 468.621 324.126 Gers 131.977 443.581 1.907.580 Orne ...... » » » Aisne 3.406 78.605 91.744 Gironde 139.457 1.076.056 1.338.183 Pas-de-Calais. . » » » Allier 13.773 389.313 135.790 Hérault 95.658. 2.575.704 2.148.130 Puy-de-Dôme. . 32.926 1.630.665 713.559 Alpes (Basses-). 11.090 62.275 66.292 Ille-et-Vilaine . 43 613 1.010 Pyrénées (Basses-) 21.297 42.219 121.737 Alpes (Hautes-). 5.107 45.174 74.686 Indre 25.188 279.072 245.593 Pyrénées (Hautes-) 16.255 40.918 227.641 Alpes-Maritimes 13.076 60.945 47.469 Indre-et-Loire . 56.304 1.003.244 904.000 Pyrénées-Orientales 52.602 806.307 1.407.477 Ardèche .... 18.658 104.234 92.218 Isère 31.434 510.021 404.056 Rhône (Bas-). . . » » » Ardennes. ... 761 6.273 15.923 Jura ...... 19.294 247.243 67.970 Rhône (Haut-). . ■» » » Ariège . .... 17.988 30.874 161.994 Landes 20.439 52.129 220. 390 Rhône 32.126 468.880 450.949 Aube 17.362 454.018 392.128 Loir-et-Cher 40.588 1.218.403 985.799 Saône (Haute-) 11.432 187.865 99.235 Aude 111.619 2.096.043 4.371.771 Loire 14.376 331.634 280.188 Saône-et-Loire 40.172 843.763 534.565 Aveyron 19.684 260.714 354.637 Loire (Haute-) 7.750 222.004 57.480 Sarthe 8.889 182.956 200.891 B.-du-Rhône. 13.831 145.210 156.589 Loire-Inférieure 31.000 527.000 1.395.000 Savoie 12.856 297.474 248.903 Calvados 27.937 868.217 587.929 Savoie (Haute-) 8.059 207.469 196.703 Cantal 419 9.830 8.473 Lot 45.501 445.769 209.860 Seine 776 23.573 16.749 Charente 26.023 112.690 216.790 Lot-et-Garonne 66.642 343.022 523.211 Seine-Inférieure 14.622 128.174 187.596 Charente-Inférieure 59.217 609.152 1.144.819 Lozère 856 12.695 10.447 Seine-et-Marne 8.155 194.187 116.792 Cher 14.948 297.719 209.445 Maine-et-Loire 40.379 896.103 855.300 Seine-et-Oise 6.617 178.316 182.514 Corrèze 16.410 123.089 165.317 Manche 8.660 78.889 72.167 Sèvre (Deux-) 14.622 128.174 187.596 Cote-d'Or 34.309 1.102.082 551.529 Marne 14.299 372.685 524.043 Somme 3.182 26.490 24.169 Côtes-du-Nord 9.110 78.020 61.470 Marne (Haute-) 15.123 256.008 403.508 Tarn 58.856 394.182 749.474 Creuse 14 140 146 Mayenne 570 3.542 9.981 Tarn-et-Garonne 43.094 290.722 418.882 Dordogne 64.200 167.696 232.571 Meurthe 24.163 524.731 634.320 Var 43.229 229.374 322.334 Doubs 7.600 152.000 41.100 Meurthe-et-Moselle 16.024 476.981 634.320 Vaucluse 11.920 165.897 167.908 Drôme 13.140 95.751 89.235 Meuse 10.163
200.891 B.-du-Rhône. 13.831 145.210 156.589 Loire-Inférieure 31.000 527.000 1.395.000 Savoie 12.856 297.474 248.903 Calvados 27.937 868.217 587.929 Savoie (Haute-) 8.059 207.469 196.703 Cantal 419 9.830 8.473 Lot 45.501 445.769 209.860 Seine 776 23.573 16.749 Charente 26.023 112.690 216.790 Lot-et-Garonne 66.642 343.022 523.211 Seine-Inférieure 14.622 128.174 187.596 Charente-Inférieure 59.217 609.152 1.144.819 Lozère 856 12.695 10.447 Seine-et-Marne 8.155 194.187 116.792 Cher 14.948 297.719 209.445 Maine-et-Loire 40.379 896.103 855.300 Seine-et-Oise 6.617 178.316 182.514 Corrèze 16.410 123.089 165.317 Manche 8.660 78.889 72.167 Sèvre (Deux-) 14.622 128.174 187.596 Cote-d'Or 34.309 1.102.082 551.529 Marne 14.299 372.685 524.043 Somme 3.182 26.490 24.169 Côtes-du-Nord 9.110 78.020 61.470 Marne (Haute-) 15.123 256.008 403.508 Tarn 58.856 394.182 749.474 Creuse 14 140 146 Mayenne 570 3.542 9.981 Tarn-et-Garonne 43.094 290.722 418.882 Dordogne 64.200 167.696 232.571 Meurthe 24.163 524.731 634.320 Var 43.229 229.374 322.334 Doubs 7.600 152.000 41.100 Meurthe-et-Moselle 16.024 476.981 634.320 Vaucluse 11.920 165.897 167.908 Drôme 13.140 95.751 89.235 Meuse 10.163 233.136 365.017 Vendée 19.279 374.603 701.928 Eure 454 11.075 10.738 Morbihan 11.253 634.669 531.384 Vienne 42.236 705.560 1.227.740 Eure-et-Loir 1.188 20.990 21.746 Moselle 26 19 25 Vienne (Haute-) 1.479 15.350 13.183 Finistère 8.660 78.889 72.167 Nièvre 6.217 369.696 174.295 Vosges 5.065 131.776 129.245 Gard 23.347 456.190 655.010 Nord 37.831 984.314 688.037 Garonne (Haute-) 70.908 575.968 1.266.643 Oise 352 3.251 4.559 Yonne 37.831 984.314 688.037 Gironde 8.660 78.889 72.167 Seine 23.573 16.749 Pour les 11 premiers mois, ce chiffre s'est abaissé de 7,219,000 hectolitres (résultats de 1884) à 6,832,000 hectolitres dont 4,743,000 hect. de vins d'Espagne et 677,000 hect. de vins d'Italie. Cela tient, d'une part, à ce que la consommation des vins s'est ralentie depuis le commencement de l'année, d'autre part à ce que les viticulteurs et les négociants ont cherché un appoint plus considérable que par le passé dans la fabrication des vins obtenus par addition d'eau sucrée sur les marcs et des vins de raisins secs. Le produit de cette fabrication s'est élevé de 2,885,000 hectolitres, chiffre de 1884, à 3,967,000 hectolitres environ, savoir : vins de marcs, 1,713,000 hectolitres; vins de raisins secs, 2,254,000 hectolitres. Grâce à la réduction du droit sur le sucre, la fabrication des