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la faveur marquée des visiteurs du 18e Salon de l'Automobile pour le stand n° 40 où sont exposées les voitures « FIAT » modèles 1923. LE PRÉSIDENT CHEZ AMILCAR Le président a fait une visite détaillée du stand AMILCAR. M. Millerand s'est beaucoup intéressé aux véhicules exposés. Chez AMILCAR, l'attrait est en effet immense. Les sportswomen ne peuvent se détailler du grand sport, véritable merveille à tous égards. Rien de comparable sur aucun stand. Le châssis 10 HP destiné à la fois au grand tourisme et à la ville, est un des plus beaux du Salon. On le sent puissant, robuste et rapide. Son succès, à lui aussi, est d'ailleurs on ne peut plus mérité. Les voitures utilitaires: conduite intérieure Torpédo 3 places et deux places, sont fort bien présentées. Quoique habillées plus lourdement par des carrosseries robustes, on les devine de race. Le Salon de 1923 est une sorte de consécration pour AMILCAR de sa supériorité désormais absolue en voitures utilitaires de sport et de grand luxe. CYCLISME Le circuit de Wavrin s'est couru lundi octobre, sur 45 kilomètres. En voici les résultats : 1er, Paul Huysmans ; 2e, Alexis Lebarge, sur cycles WALTER ; 3e, Cary ; 4e, Tullin ; 5e, Druart ; 6e, Cambier, sur cycles LCMAHIEZ ; 7e, Valet ; 8e, Debuisson ; 9e, Desruelles ; 10e, Paul Cambier. Le Circuit d'Armentières est reporté à une date ultérieure, — Vu l'état des routes du Circuit d'Armentières, causé par le mauvais temps, le V.C. Armentières fait savoir aux coureurs qu'il reporte son Circuit à une date ultérieure, Les succès du V.C. Golenie. — Dans le grand prix cycliste du Club des Sports Boulonnais, le V.C.C. a remporté de haute lutte la coupe Cambier Duflos, valeur 1.800 francs, mise en concurrence entre les Clubs des départements du Nord, Pas-de-Calais, et de la Somme. Sur sept Clubs engagés, le V.C.C. se classe 5e, avec l'équipe suivante : Pierre Verraux, Aldo Verwacht, Jean Pruse, E. Debruine. Jeux et Concours LA RACE CANINE Un concours à Wambrechies. — Le club du chien de défense « Le Défenseur », organise le 14
Tullin ; 5e, Druart ; 6e, Cambier, sur cycles LCMAHIEZ ; 7e, Valet ; 8e, Debuisson ; 9e, Desruelles ; 10e, Paul Cambier. Le Circuit d'Armentières est reporté à une date ultérieure, — Vu l'état des routes du Circuit d'Armentières, causé par le mauvais temps, le V.C. Armentières fait savoir aux coureurs qu'il reporte son Circuit à une date ultérieure, Les succès du V.C. Golenie. — Dans le grand prix cycliste du Club des Sports Boulonnais, le V.C.C. a remporté de haute lutte la coupe Cambier Duflos, valeur 1.800 francs, mise en concurrence entre les Clubs des départements du Nord, Pas-de-Calais, et de la Somme. Sur sept Clubs engagés, le V.C.C. se classe 5e, avec l'équipe suivante : Pierre Verraux, Aldo Verwacht, Jean Pruse, E. Debruine. Jeux et Concours LA RACE CANINE Un concours à Wambrechies. — Le club du chien de défense « Le Défenseur », organise le 14 octobre 1923, à 13 h. 30. à son siège, estaminet « Au Chat », à Wambrechies, un concours de chiens de défense. La participation des meilleurs chiens de la région. La Page de la Famille La Femme, l'Enfant, la Jeune Fille ENCORE UNE HAUSSE ! Selon les maîtres de la statistique et de la physiologie, la taille des jeunes filles augmente. Leurs observations notent et constatent que, depuis soixante-deux années, la taille des jeunes filles a augmenté de deux centimètres et demi. Il est établi qu'une jeune fille de 18 ans mesurait, en moyenne, 1 m. 65 sous le Second Empire, tandis qu'une jeune fille du même âge mesure 1 m. 70 sous la Troisième République. Mais la jeune fille de 1923 n'a pas grand-choin, Elle a épaissi ; elle pèse trois kilos de plus que sa devancière des autres régimes. Et voilà encore un mystère à élucider. UN BAROMÈTRE ÉCONOMIQUE Durant une tasse de café chaud on met un morceau de sucre et l'on observe attentivement les bulles d'air qui montent à la surface. Si elles se groupent au milieu, le temps sera beau ; si elles adhèrent au bord de la tasse, en formant un cercle, c'est signe
statistique et de la physiologie, la taille des jeunes filles augmente. Leurs observations notent et constatent que, depuis soixante-deux années, la taille des jeunes filles a augmenté de deux centimètres et demi. Il est établi qu'une jeune fille de 18 ans mesurait, en moyenne, 1 m. 65 sous le Second Empire, tandis qu'une jeune fille du même âge mesure 1 m. 70 sous la Troisième République. Mais la jeune fille de 1923 n'a pas grand-choin, Elle a épaissi ; elle pèse trois kilos de plus que sa devancière des autres régimes. Et voilà encore un mystère à élucider. UN BAROMÈTRE ÉCONOMIQUE Durant une tasse de café chaud on met un morceau de sucre et l'on observe attentivement les bulles d'air qui montent à la surface. Si elles se groupent au milieu, le temps sera beau ; si elles adhèrent au bord de la tasse, en formant un cercle, c'est signe de pluie ou de neige, suivant la saison ; si elles sont séparées sans aucune position fixe, le temps changera dans les vingt-quatre heures. Petits lecteurs, nous ne donnons pas ce procédé comme infaillible mais... il coûte si peu que... vous pouvez l'essayer. EXERCICES DE LA SEMAINE LOGOGRIPHE Sur mes cinq pieds je suis du féminin,ôtez un pied, je suis du masculin. Sur trois autres pieds, je suis le mois des roses. Avec l'ensemble, on fait mille autres choses. (Communiqué par « grande nièce Mariette. ») BOUQUET DE DEVINETTES Pourquoi les marchands de vins doivent-ils prédire l'avenir ? Pourquoi la salle de l'Opéra à Paris, doit-elle être beaucoup plus propre que les autres salles de spectacles ? Pourquoi fait-on arrêter toutes les voitures lorsqu'elles sont devant un enterrement ? Envoyez les solutions comme d'habitude, à l'oncle Célestin de « Echo du Nord », avant le lundi 15 octobre prochain. L'ALMANACH DE L'ÉCHO DU NORD POUR 1924 VIENT DE PARAÎTRE Fait selon une formule nouvelle, rempli de belles images, de contes gais ou sentimentaux : instructif, amusant, l'Almanach de l'Écho pour 1924 a sa place dans toutes les familles. On y trouvera des recettes utiles, de précieuses indications d'hygiène, un intéressant
cinq pieds je suis du féminin,ôtez un pied, je suis du masculin. Sur trois autres pieds, je suis le mois des roses. Avec l'ensemble, on fait mille autres choses. (Communiqué par « grande nièce Mariette. ») BOUQUET DE DEVINETTES Pourquoi les marchands de vins doivent-ils prédire l'avenir ? Pourquoi la salle de l'Opéra à Paris, doit-elle être beaucoup plus propre que les autres salles de spectacles ? Pourquoi fait-on arrêter toutes les voitures lorsqu'elles sont devant un enterrement ? Envoyez les solutions comme d'habitude, à l'oncle Célestin de « Echo du Nord », avant le lundi 15 octobre prochain. L'ALMANACH DE L'ÉCHO DU NORD POUR 1924 VIENT DE PARAÎTRE Fait selon une formule nouvelle, rempli de belles images, de contes gais ou sentimentaux : instructif, amusant, l'Almanach de l'Écho pour 1924 a sa place dans toutes les familles. On y trouvera des recettes utiles, de précieuses indications d'hygiène, un intéressant exposé sur "La « T.S.F. chez soi », la date des foires et francs-markets du Nord et du Pas-de-Calais, les travaux du mois que les cultivateurs et les agriculteurs liront avec profit, des fantaisies, des chansons, des dessins historiques, des devinettes et l'"Oracle du couteau merveilleux", qui renseigne sur tout. Un conseil encore, quand vous vous serez procuré l'Almanach de l'« Echo », ne le prêtez à personne : On ne vous le rendrait plus. Recettes et Procédés Pour faire vos robes vous-même, il ne suffit pas de connaître la coupe. Il faut encore que les soins du ménage vous laissent du temps libre. Pour gagner du temps en faisant bien, adoptez le Savon Minéral Lecat, qui savonne, polit, ne raye pas. POUR FAIRE DISPARAITRE LES TACHES DE SUEUR sur la laine blanche ou sur les étoffes de soie, on fait disparaître les taches de sueur en les humectant avec de l'eau tiède dans laquelle on a versé quelques gouttes d'ammoniaque. On rince ensuite avec de l'eau claire et on repasse à l'envers ou à l'endroit en plaçant un linge fin et sec entre le fer et l'étoffe. Serge DAVRIL. JÉK mspêîbr. i umw i uipmm PLAÇONS 4.75 a,25 12."
Un conseil encore, quand vous vous serez procuré l'Almanach de l'« Echo », ne le prêtez à personne : On ne vous le rendrait plus. Recettes et Procédés Pour faire vos robes vous-même, il ne suffit pas de connaître la coupe. Il faut encore que les soins du ménage vous laissent du temps libre. Pour gagner du temps en faisant bien, adoptez le Savon Minéral Lecat, qui savonne, polit, ne raye pas. POUR FAIRE DISPARAITRE LES TACHES DE SUEUR sur la laine blanche ou sur les étoffes de soie, on fait disparaître les taches de sueur en les humectant avec de l'eau tiède dans laquelle on a versé quelques gouttes d'ammoniaque. On rince ensuite avec de l'eau claire et on repasse à l'envers ou à l'endroit en plaçant un linge fin et sec entre le fer et l'étoffe. Serge DAVRIL. JÉK mspêîbr. i umw i uipmm PLAÇONS 4.75 a,25 12." POUR EMPECHER QUE LES MOUCHES NE S'ATTACHENT AUX TABLEAUX OU À TOUTE AUTRE CHOSE Il faut prendre une botte de poireaux, plus ou moins selon la quantité que l'on voudra en faire, et la faire tremper dans un demi-seau d'eau, l'espace de trois jours, encore davantage si l'on a le temps, et avec ladite eau frotter les tableaux ou les objets que l'on aura souhaité. Causerie LES DEUX MAINS POUR QUOI ne serions-nous pas ambidextres? De tous les préjugés de l'éducation, je pense que l'en n'en sais pas de plus absurde que celui qui sacrifie la main gauche au profit de la main droite et fait de gens bien constitués des demi-firmes. Nous avons tous souffert, dans notre jeunesse, de ce préjugé-là et nous continuons à en souffrir toute notre vie... Je me souviens qu'en mon enfance, chaque fois que je me faisais gronder pour m'être servi de la main gauche, je me demandais : « Mais pourquoi... pourquoi... pourquoi ?... J'ai donc une main gauche pour ne pas m'en servir ? » Qu'elle a raison, cette infortunée main gauche, lorsqu'elle dit : « Nous sommes deux sœurs jumelles : les deux yeux de l'homme ne se ressemblent pas davantage
temps, et avec ladite eau frotter les tableaux ou les objets que l'on aura souhaité. Causerie LES DEUX MAINS POUR QUOI ne serions-nous pas ambidextres? De tous les préjugés de l'éducation, je pense que l'en n'en sais pas de plus absurde que celui qui sacrifie la main gauche au profit de la main droite et fait de gens bien constitués des demi-firmes. Nous avons tous souffert, dans notre jeunesse, de ce préjugé-là et nous continuons à en souffrir toute notre vie... Je me souviens qu'en mon enfance, chaque fois que je me faisais gronder pour m'être servi de la main gauche, je me demandais : « Mais pourquoi... pourquoi... pourquoi ?... J'ai donc une main gauche pour ne pas m'en servir ? » Qu'elle a raison, cette infortunée main gauche, lorsqu'elle dit : « Nous sommes deux sœurs jumelles : les deux yeux de l'homme ne se ressemblent pas davantage ; ils ne peuvent être mieux d'accord que nous le serions ma sœur et moi, sans la partialité de nos parents, qui mettent entre nous la plus injuste distinction. Dès mon enfance, j'ai été élevée à considérer ma sœur comme un être d'un rang supérieur au mien ; on m'a laissé grandir sans la moindre instruction, tandis qu'on n'a rien épargné pour son éducation ; elle a eu des maîtres pour lui enseigner l'écriture, la musique et d'autres talents d'agrément ; mais si, par hasard, je touchais un crayon, une plume, une aiguille, j'étais sévèrement grondée, et, plus d'une fois, j'ai été battue pour ma maladresse et mon manque de grâce... Pauvre main gauche ! Qu'a-t-elle donc fait pour mériter un pareil traitement ? Rien !... Un parti-pris, vieux comme le monde, et que les générations se transmettent avec une absurde ferveur, pèse sur elle : et rien n'est plus tenace qu'une prévention inexplicable et injustifiée. En cette matière, ce n'est pas seulement les enfants qu'il s'agit d'éduquer — leur instinct à eux les pousse naturellement à se servir également des deux mains. C'est de l'esprit des parents qu'il faut s'efforcer d'arracher le fâcheux parti-pris contre la main gauche. Et
laissé grandir sans la moindre instruction, tandis qu'on n'a rien épargné pour son éducation ; elle a eu des maîtres pour lui enseigner l'écriture, la musique et d'autres talents d'agrément ; mais si, par hasard, je touchais un crayon, une plume, une aiguille, j'étais sévèrement grondée, et, plus d'une fois, j'ai été battue pour ma maladresse et mon manque de grâce... Pauvre main gauche ! Qu'a-t-elle donc fait pour mériter un pareil traitement ? Rien !... Un parti-pris, vieux comme le monde, et que les générations se transmettent avec une absurde ferveur, pèse sur elle : et rien n'est plus tenace qu'une prévention inexplicable et injustifiée. En cette matière, ce n'est pas seulement les enfants qu'il s'agit d'éduquer — leur instinct à eux les pousse naturellement à se servir également des deux mains. C'est de l'esprit des parents qu'il faut s'efforcer d'arracher le fâcheux parti-pris contre la main gauche. Et ceci est plus difficile, car un si vieux préjugé a de fortes racines. J'ai connu, avant 1914, un jeune artiste, peintre de talent qui, mobilisé, fut, en 1916, blessé à l'avant-bras droit. Il fallut lui couper la main, qui n'était plus qu'une bouillie de chair et d'os. Guéri, on lui mit une main de fer dans un gant de peau, mais il dut se convaincre bien vite que cet appareil ne lui rendrait que de médiocres services et, qu'en tous cas, il lui fallait renoncer à tenir de sa main mécanique un crayon ou un pinceau. On l'avait — comme nous tous — élevé dans le préjugé de l'absolue subordination de la main gauche. Il prit sur lui de secouer ce préjugé et de refaire complètement l'éducation de cette main. Il y mit six mois d'efforts. Si on l'avait accoutumé dès l'enfance à se servir également des deux mains, voilà six mois qui n'auraient pas été perdus. Bref, au bout de ce temps, il parvint à dessiner et à peindre de la main gauche aussi bien qu'il le faisait naguère de la main droite, et il a repris l'exercice de sa profession. On cite quelques exemples de cette volonté humaine,
mit une main de fer dans un gant de peau, mais il dut se convaincre bien vite que cet appareil ne lui rendrait que de médiocres services et, qu'en tous cas, il lui fallait renoncer à tenir de sa main mécanique un crayon ou un pinceau. On l'avait — comme nous tous — élevé dans le préjugé de l'absolue subordination de la main gauche. Il prit sur lui de secouer ce préjugé et de refaire complètement l'éducation de cette main. Il y mit six mois d'efforts. Si on l'avait accoutumé dès l'enfance à se servir également des deux mains, voilà six mois qui n'auraient pas été perdus. Bref, au bout de ce temps, il parvint à dessiner et à peindre de la main gauche aussi bien qu'il le faisait naguère de la main droite, et il a repris l'exercice de sa profession. On cite quelques exemples de cette volonté humaine, notamment celui du célèbre illustrateur Daniel Vierge, lequel, ayant eu le bras droit paralysé, contraignit sa main gauche à dessiner et à graver, et arriva à une telle perfection que les amateurs les plus éclairés sont incapables de faire la différence entre les œuvres nées de sa main droite et celles exécutées par sa main gauche. On cite même des peintres qui n'avaient pas de bras du tout et qui peignaient avec la bouche, comme le fameux Ducornet, dont le Musée de Lille possède quelques tableaux, d'ailleurs honorables. Mais ceux-ci sont des phénomènes et n'ont rien à voir avec notre thèse. Ce que nous voulons démontrer, c'est qu'avec une éducation qu'on donne aux enfants, on prépare à l'homme artiste ou artisan, qui perd l'usage du bras droit le plus douloureux destin. S'il n'a pas l'énergie de Daniel Vierge ou du jeune Reinheimer dont je citais le cas plus haut, voilà un homme incapable de gagner sa vie, inutile dans la société. Au contraire, si vous lui avez appris, dès l'enfance, à se servir égale ment de ses deux mains, la perte de la dextre ne sera pas un malheur irréparable. Il aura tout de suite, grâce à la dextérité de
celles exécutées par sa main gauche. On cite même des peintres qui n'avaient pas de bras du tout et qui peignaient avec la bouche, comme le fameux Ducornet, dont le Musée de Lille possède quelques tableaux, d'ailleurs honorables. Mais ceux-ci sont des phénomènes et n'ont rien à voir avec notre thèse. Ce que nous voulons démontrer, c'est qu'avec une éducation qu'on donne aux enfants, on prépare à l'homme artiste ou artisan, qui perd l'usage du bras droit le plus douloureux destin. S'il n'a pas l'énergie de Daniel Vierge ou du jeune Reinheimer dont je citais le cas plus haut, voilà un homme incapable de gagner sa vie, inutile dans la société. Au contraire, si vous lui avez appris, dès l'enfance, à se servir égale ment de ses deux mains, la perte de la dextre ne sera pas un malheur irréparable. Il aura tout de suite, grâce à la dextérité de l'autre, une seconde main droite à sa disposition : il pourra travailler, nourrir sa famille, sauvegarder sa dignité et jouer encore son rôle dans l'harmonie humaine. Ernest LAUT. RECETTES DE CUISINE Les mille et un secrets L'ÉTRANGE MANUSCRIT DE SARAH LOVELAND À mes vingt ans, jadis, on se pouvait faire de remarquables découvertes. Dans de vieilles caisses en bois vermoulu ou en d'antiques malles couvertes de peau, on dénichait de fantastiques trésors. Vieilles dentelles d'une aïeule coquette, parchemins ornés de sceaux volumineux, bouquins aux reliures fauves, enveloppes portant encore des timbres d'autrefois, lettres aux encres pâlies, en un paquet scellé d'une faveur à la teinte fanée, vieux recueil manuscrit de chansons et de refrains, carnet de cuisine d'une ménagère économe mais gourmande, almanachs pleins de recettes et de prédictions... Aujourd'hui, les jeunes gens ne peuvent plus satisfaire la curiosité de leurs vingt ans par des découvertes semblables. On a vidé les vieux greniers, on a mis de l'ordre dans les combles, ce qui signifie que tout l'hétéroclite amoncellement de générations conservatrices a été dispersé et que l'ère des trouvailles est close. Pendant la guerre, on a vendu au marchand de vieux papiers pour qu'il les mette au pilon, toutes les
de remarquables découvertes. Dans de vieilles caisses en bois vermoulu ou en d'antiques malles couvertes de peau, on dénichait de fantastiques trésors. Vieilles dentelles d'une aïeule coquette, parchemins ornés de sceaux volumineux, bouquins aux reliures fauves, enveloppes portant encore des timbres d'autrefois, lettres aux encres pâlies, en un paquet scellé d'une faveur à la teinte fanée, vieux recueil manuscrit de chansons et de refrains, carnet de cuisine d'une ménagère économe mais gourmande, almanachs pleins de recettes et de prédictions... Aujourd'hui, les jeunes gens ne peuvent plus satisfaire la curiosité de leurs vingt ans par des découvertes semblables. On a vidé les vieux greniers, on a mis de l'ordre dans les combles, ce qui signifie que tout l'hétéroclite amoncellement de générations conservatrices a été dispersé et que l'ère des trouvailles est close. Pendant la guerre, on a vendu au marchand de vieux papiers pour qu'il les mette au pilon, toutes les brochures, les almanachs, les recueils dont on n'avait pas un besoin immédiat. Jadis, tous les ménages étaient riches de secrets. C'était au temps où la chimie, la pharmacie, l'herboristerie n'avaient pas fait tant de progrès. On savait dans toutes les familles les moyens efficaces d'ôter les taches, d'empêcher un gilet blanc, de gaufer un bonnet de fines dentelles, de faire pondre les poules ; on savait confectionner des infusions remarquables pour bien des malaises, on guérissait des « douleurs » par des méthodes simples, on récoltait des herbes, des feuilles ou des fleurs ; bref, les sens des petites villes et des villages savaient mille choses que nous ne savons plus, que nous tenons même parfois bien irrévérencieusement pour enfantines et tous nous suppléaient à la difficulté d'avoir toujours, tout sous la main par beaucoup de prévoyance, d'initiative et d'économie. On vient de donner au Musée d'Education de Haslemere, un petit livre manuscrit bien curieux — retrouvé dans un grenier — écrit il y a deux cent cinquante ans par une femme du Comté de Surrey, « Sarah Loveland ». La bonne Sarah Loveland, en l'année de grâce 1663, possédait bien des secrets, qu'elle voulait léguer à ses enfants et
blanc, de gaufer un bonnet de fines dentelles, de faire pondre les poules ; on savait confectionner des infusions remarquables pour bien des malaises, on guérissait des « douleurs » par des méthodes simples, on récoltait des herbes, des feuilles ou des fleurs ; bref, les sens des petites villes et des villages savaient mille choses que nous ne savons plus, que nous tenons même parfois bien irrévérencieusement pour enfantines et tous nous suppléaient à la difficulté d'avoir toujours, tout sous la main par beaucoup de prévoyance, d'initiative et d'économie. On vient de donner au Musée d'Education de Haslemere, un petit livre manuscrit bien curieux — retrouvé dans un grenier — écrit il y a deux cent cinquante ans par une femme du Comté de Surrey, « Sarah Loveland ». La bonne Sarah Loveland, en l'année de grâce 1663, possédait bien des secrets, qu'elle voulait léguer à ses enfants et à ses petits enfants; c'est pourquoi elle rédigea son recueil avec beaucoup de soin. À côté de recettes dont on pourrait encore faire profit, il y en a d'autres qui nous paraissent étranges et singulières. Celle-ci, par exemple : « Pour aviver votre verve, votre esprit et votre mémoire », prenez vers juin ou juillet, de la « langue de bœuf » (il est curieux de constater qu'en 1663, on disait en Angleterre « langue de bœuf » pour langue de bœuf), faites-la macérer et buvez-en le jus mélangé à de l'eau chaude. Vous vous en trouverez bien ». J'ai des doutes sur la vertu de la recette suivante, qui intéresse les chauves. Sarah Loveland assure qu'on peut combattre avec efficacité la calvitie : « Prenez, dit-elle, du bois venant du Sud, brûlez-le afin d'obtenir une cendre parfaite, mélangez cette cendre avec de l'huile commune, frottez le cuir chevelu matin et soir. Approuvé. » « Approuvé », cela signifie que la recette a fait ses preuves. Si le cœur vous en dit, essayez ; mais, pour ma part, je trouve un peu vague cette désignation du bois qui doit être « méridional ». À l'époque où vivait Sarah Loveland, l'Angleterre