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navires et 866.521 tonneaux en faveur de 1879, 2,253 navires et 2,356.950 tonneaux. L’ensemble de cette navigation (italiennes et étrangers réunis) présente 10,683 navires et 1,543,942 tonneaux, ce qui fait des quantités énoncées ci-dessus. — Nous lisons dans la Voix de l'Elvèle, Une question très importante qui se trouve à l'ordre du jour en Russie est celle par la croissance du niveau des cours d'eau du déboisement des forêts, qui a donné lieu à des idées, il vient de se constituer une commission présidée par M. de Moscou. Elle s'est consacrée spécialement à l'étude de la sylviculture et à l'évaluation des forêts dans la nature. M. de Moscou a présenté plusieurs brochures très intéressantes traitant ce sujet. Il s'occupe maintenant de « l'influence que la destruction des forêts exerce sur le climat, la végétation et l'eau, ainsi que de la nécessité de conserver et de reboiser les forêts qui restent et de reboiser les vastes steppes du Midi. » La commission de Moscou, ayant les données statistiques fort importantes qu'elle dispose, demande le concours des experts en priant de se prononcer, pour la prochaine époque, sur les quatre questions suivantes : 1° sur les variations de printemps et niveau des cours d'eau ; 2° sur la classification du nombre et de la distribution des lacs ; 3° sur les changements dans le caractère de la saison d'hiver et de la saison d'été ; 4° sur les changements remarquables sur l'effet de la végétation en général et dans les forêts en particulier. Ces questions seront envoyées à des spécialistes en sylviculture. Elles seront envoyées également aux comités de statistiques et aux propriétaires fonciers. Sommaire du numéro 389, du février. : La Bibliothèque de la Nature, l'ïnsoumis électrique. — Le tonnerre hydrostatique. — Les agrandissements de l'observatoire des Arts et Métiers. -L'utilisation des forces naturelles. — Fabrication du phosphore de chaux. — Chronique de l'Académie des sciences. — Machine à numéro renferme 10 gravures à écrire par la météorologique de la semaine. La centrale météorologique de France pour novembre. Beaucoup de sensations signalées hier sur l'Europe à l'observatoire. Le baromètre baisse de
cours d'eau ; 2° sur la classification du nombre et de la distribution des lacs ; 3° sur les changements dans le caractère de la saison d'hiver et de la saison d'été ; 4° sur les changements remarquables sur l'effet de la végétation en général et dans les forêts en particulier. Ces questions seront envoyées à des spécialistes en sylviculture. Elles seront envoyées également aux comités de statistiques et aux propriétaires fonciers. Sommaire du numéro 389, du février. : La Bibliothèque de la Nature, l'ïnsoumis électrique. — Le tonnerre hydrostatique. — Les agrandissements de l'observatoire des Arts et Métiers. -L'utilisation des forces naturelles. — Fabrication du phosphore de chaux. — Chronique de l'Académie des sciences. — Machine à numéro renferme 10 gravures à écrire par la météorologique de la semaine. La centrale météorologique de France pour novembre. Beaucoup de sensations signalées hier sur l'Europe à l'observatoire. Le baromètre baisse de 0,76 mm en Angleterre ; les vents de O. soufflent sur les Îles Britanniques et la Manche plusieurs ont été recueillis dans les stations de la Grande-Bretagne, à Berlin et au Havre. La bourrasque du Danemark s'est éloignée, le vent monte de 14 mm à Fano. Une station sur le golfe de Skagerrak, le 7, indique une répression qui était en voie de cessation dans la journée d'hier disparaît au cours de la soirée des vents forts et d'une forte grosse en Provence. Plus sur l'île de Bretagne, le temps se couvre de plus en plus, en direction nord-ouest ; les pluies vont toucher le littoral de la Manche, et l'accroissement de température va se maintenir. Observatoire de Paris, 10 novembre 1880 Observatoire de Paris, 10 novembre 1880 -5 § 2 0 i 9 i-,--. 60 0.60.5 79 S.S.O. 2 1 60 S 0.6 -0.5 79 S.S.O. 2 10 61.00 H 14 82 S. 1 61.6' 1 3.0 82 S. 2 1 61.81 6.3 5.0 81 s o. 2 1 66?t 'Si 8. 1 7.4 90 S.O. 2 ? 9.0 8.0 87 à 11 63.57 7.3 6 8 S.S.O. 0 7.3 6 8 S.S.O. 0 E 63.48 1 7.0 6.8
golfe de Skagerrak, le 7, indique une répression qui était en voie de cessation dans la journée d'hier disparaît au cours de la soirée des vents forts et d'une forte grosse en Provence. Plus sur l'île de Bretagne, le temps se couvre de plus en plus, en direction nord-ouest ; les pluies vont toucher le littoral de la Manche, et l'accroissement de température va se maintenir. Observatoire de Paris, 10 novembre 1880 Observatoire de Paris, 10 novembre 1880 -5 § 2 0 i 9 i-,--. 60 0.60.5 79 S.S.O. 2 1 60 S 0.6 -0.5 79 S.S.O. 2 10 61.00 H 14 82 S. 1 61.6' 1 3.0 82 S. 2 1 61.81 6.3 5.0 81 s o. 2 1 66?t 'Si 8. 1 7.4 90 S.O. 2 ? 9.0 8.0 87 à 11 63.57 7.3 6 8 S.S.O. 0 7.3 6 8 S.S.O. 0 E 63.48 1 7.0 6.8 1 S. S O 2 ? : — t *ÎAT DIB CI*fc ou is bÂ.T n'" "ni13 IS i .iI. r.:5Q1 | û* up ,-ij , C z t OUVert 0 0 10 ,î lo plume 0.0 10 o V-str N 0 0 10 t Idem nS-N.O. 0 0 10 i Ideril (). 0.0 10 1 I(deS 8' 0.0 10 C IdeIXl 0.0. 0.0 10 0* 0.0 7 Nouvelles 0,0 10 v JhO 10 Total jusqu'à minuit 0.6 K i y.. — ——— Total jusqu'à minuit. 0.0 : ~!~ Irruption * ,ranu* Jse 4. m Stornoway, 2 Valentia, 1 Brest; sse t4 fw, tria e. pressions, persistent : Manche.Vent d'entre sud et ouest mo. d ~r: 'Vent d'entre sud et ouest mo. Bretagne.Vent d'entre sud ouest modifiable. Vent d'entre sud ouest mo. Océan. Vent faible variable. Méditerranée. — Hausse 5mm Livourne, 4 Nice, 1 Cette. Baisse 1 miiLm. Aigre, pressions s'égalisent Provence. Probabilités : Provence. — Vent faible variable. Algérie. — Service agricole : Région du nord et ouest. — Baisse 8 Ecosse, 2 Valentia, 1 Brest; faibles pressions persistent large Irlande. Probable : vent d'entre sud et ouest. Ciel couvert, pluvieux sur le littoral. Température va rester élevée. Région
i Ideril (). 0.0 10 1 I(deS 8' 0.0 10 C IdeIXl 0.0. 0.0 10 0* 0.0 7 Nouvelles 0,0 10 v JhO 10 Total jusqu'à minuit 0.6 K i y.. — ——— Total jusqu'à minuit. 0.0 : ~!~ Irruption * ,ranu* Jse 4. m Stornoway, 2 Valentia, 1 Brest; sse t4 fw, tria e. pressions, persistent : Manche.Vent d'entre sud et ouest mo. d ~r: 'Vent d'entre sud et ouest mo. Bretagne.Vent d'entre sud ouest modifiable. Vent d'entre sud ouest mo. Océan. Vent faible variable. Méditerranée. — Hausse 5mm Livourne, 4 Nice, 1 Cette. Baisse 1 miiLm. Aigre, pressions s'égalisent Provence. Probabilités : Provence. — Vent faible variable. Algérie. — Service agricole : Région du nord et ouest. — Baisse 8 Ecosse, 2 Valentia, 1 Brest; faibles pressions persistent large Irlande. Probable : vent d'entre sud et ouest. Ciel couvert, pluvieux sur le littoral. Température va rester élevée. Région du centre. — Baisse 8 Ecosse, 2 Valentia. 1 Brest, Rochefort. Faibles pressions large Irlande. Probable : vent faible variable. Ciel nuageux. Température va rester élevée, Région du sud ouest. — Comme centre. Région du nord-est. — Idem. Région du sud-est. — Hausse 4mm Nice, 1 Cette. Pressions s'égalisent Provence. Probable : vent faible variable. Ciel nuageux. Temps moins froid. SCIENCES, LITTÉRATURE BEAUX-ARTS i UJEUl' ACADÉMIE DES SCIENCES'. Séance du 2 novembre 1880 PRÉSIDENCE DE M. EDM. BECQUEREL M. Dumas dépouille la correspondance. M. Ed. Morine communique une intéressante note sur la préparation d'une nouvelle substance alimentaire, le Nutricine. Je prépare, dit M. Morine, avec la viande fraîche, à la température ambiante et sans employer la cuisson, des poudres de viande pour les besoins culinaires dont le goût et l'odeur ne laissent rien à désirer. Je dépose sur le bureau de l'Académie quelques échantillons de ces préparations. La conservation de ces produits est illimitée, pourvu qu'on ne les expose ni à l'humidité ni à une trop forte chaleur. Mon procédé consiste à faire passer dans des machines appropriées de la viande crue découpée et privée de tendons, avec des substances alimentaires azotées qui ont la propriété d'absorber l'eau de constitution
Probable : vent faible variable. Ciel nuageux. Temps moins froid. SCIENCES, LITTÉRATURE BEAUX-ARTS i UJEUl' ACADÉMIE DES SCIENCES'. Séance du 2 novembre 1880 PRÉSIDENCE DE M. EDM. BECQUEREL M. Dumas dépouille la correspondance. M. Ed. Morine communique une intéressante note sur la préparation d'une nouvelle substance alimentaire, le Nutricine. Je prépare, dit M. Morine, avec la viande fraîche, à la température ambiante et sans employer la cuisson, des poudres de viande pour les besoins culinaires dont le goût et l'odeur ne laissent rien à désirer. Je dépose sur le bureau de l'Académie quelques échantillons de ces préparations. La conservation de ces produits est illimitée, pourvu qu'on ne les expose ni à l'humidité ni à une trop forte chaleur. Mon procédé consiste à faire passer dans des machines appropriées de la viande crue découpée et privée de tendons, avec des substances alimentaires azotées qui ont la propriété d'absorber l'eau de constitution de la viande et peut-être de former avec elle certaines combinaisons organiques encore indéterminées. On sèche le tout à l'air ou dans une étuve chauffée à basse température ; on pulvérise ensuite et on tamise. La poudre qui provient de cette opération est d'une belle couleur grise ou jaunâtre, d'un goût agréable et d'une utilisation facile. En l'agglomérant avec de l'eau diluée, de l'albumine ou des graisses, on en constitue des tablettes, des cylindres et des cubes de tous poids, qu'on peut diviser ensuite, selon les besoins, pour en faire des potages, des sauces ou des biscuits. Je cens devoir faire, à l'égard de ce produit, les remarques suivantes : 1° Cette poudre, à laquelle j'ai donné le nom de nutricine, renferme tous les éléments contenus dans la viande crue et à l'état où ils s'y trouvent ; cela est si vrai, que le sang transformé en nutricine conserve toutes ses propriétés de solubilité, de coloration et de coagulation sous l'influence de la chaleur. La dissolution à froid du sang de la nutricine n'entraîne pas en putréfaction; elle se recouvre seulement au bout de plusieurs jours d'exposition à l'air, de quelques modifications. 2° La viande qui constitue la nutricine n'ayant
goût agréable et d'une utilisation facile. En l'agglomérant avec de l'eau diluée, de l'albumine ou des graisses, on en constitue des tablettes, des cylindres et des cubes de tous poids, qu'on peut diviser ensuite, selon les besoins, pour en faire des potages, des sauces ou des biscuits. Je cens devoir faire, à l'égard de ce produit, les remarques suivantes : 1° Cette poudre, à laquelle j'ai donné le nom de nutricine, renferme tous les éléments contenus dans la viande crue et à l'état où ils s'y trouvent ; cela est si vrai, que le sang transformé en nutricine conserve toutes ses propriétés de solubilité, de coloration et de coagulation sous l'influence de la chaleur. La dissolution à froid du sang de la nutricine n'entraîne pas en putréfaction; elle se recouvre seulement au bout de plusieurs jours d'exposition à l'air, de quelques modifications. 2° La viande qui constitue la nutricine n'ayant pas subi de cuisson est d'une assimilation plus parfaite que la viande cuite. 3° À poids égal, la nutricine est plus azotée et plus nourrissante que la viande elle-même, puisque, d'une part, elle ne contient ni excès de graisse, ni tendons, ni peau, ni débris d'os, et que, d'autre part, on remplace les 750 grammes d'eau que l'on a enlevés à 1 kilogramme de viande par 750 grammes de pain ou de substances farineuses légèrement étuvées, substances qui contiennent, outre les hydrates de carbone, jusqu'à 2 p. 100 d'azote. L'azote de la nutricine s'élève donc à plus de 5 p. 400, quand l'azote, dans la viande fraîche, n'est au maximum que de 4 p. 100. Le même système de conservation, appliqué au sang ou à la viande de cheval, aux débris des abattoirs, donne des résultats avantageux pour la nourriture des chiens, des porcs, des poulets et des canards. M. P. Boiteau, dans une lettre adressée à M. Dumas, donne des renseignements satisfaisants sur l'efficacité du sulfure de carbone dans le traitement des vignes phylloxérées. Le sulfure de carbone a été employé, pendant l'année qui vient de s'écouler sur de larges surfaces relativement aux années précédentes, et, cette année, les
on remplace les 750 grammes d'eau que l'on a enlevés à 1 kilogramme de viande par 750 grammes de pain ou de substances farineuses légèrement étuvées, substances qui contiennent, outre les hydrates de carbone, jusqu'à 2 p. 100 d'azote. L'azote de la nutricine s'élève donc à plus de 5 p. 400, quand l'azote, dans la viande fraîche, n'est au maximum que de 4 p. 100. Le même système de conservation, appliqué au sang ou à la viande de cheval, aux débris des abattoirs, donne des résultats avantageux pour la nourriture des chiens, des porcs, des poulets et des canards. M. P. Boiteau, dans une lettre adressée à M. Dumas, donne des renseignements satisfaisants sur l'efficacité du sulfure de carbone dans le traitement des vignes phylloxérées. Le sulfure de carbone a été employé, pendant l'année qui vient de s'écouler sur de larges surfaces relativement aux années précédentes, et, cette année, les demandes se multiplient avec une telle activité, que des surfaces considérables seront soumises au traitement de cet insecticide. Malgré les désastres considérables de certaines contrées et les atteintes si largement constatées dans presque tous les vignobles, il est certain que la majeure partie des vignes qui existent encore serait sauvée ou du moins conservée pendant de longues années. Le sulfure de carbone, si redouté il y a deux ou trois ans par nos populations viticoles, tant au point de vue de ses effets sur les personnes que sur le végétal, entre dans nos mœurs, et, ce qui est d'un bon augure, c'est que le petit propriétaire, le cultivateur lui-même le demande et le préconise. Le besoin de conservation de ce précieux arbuste est tellement accepté par toutes les classes de la société, que chacun cherche à employer le moyen qui, jusqu'ici, a donné les meilleurs résultats au point de vue de l'économie et de l'efficacité. Dans les vignes en bon état, un traitement alterné de deux ans l'un, suffit généralement. Les vignes traitées par le sulfure de carbone continuent à présenter le meilleur aspect comme force dans la végétation, et, d'après ce que nous avons pu constater en général, et
ou du moins conservée pendant de longues années. Le sulfure de carbone, si redouté il y a deux ou trois ans par nos populations viticoles, tant au point de vue de ses effets sur les personnes que sur le végétal, entre dans nos mœurs, et, ce qui est d'un bon augure, c'est que le petit propriétaire, le cultivateur lui-même le demande et le préconise. Le besoin de conservation de ce précieux arbuste est tellement accepté par toutes les classes de la société, que chacun cherche à employer le moyen qui, jusqu'ici, a donné les meilleurs résultats au point de vue de l'économie et de l'efficacité. Dans les vignes en bon état, un traitement alterné de deux ans l'un, suffit généralement. Les vignes traitées par le sulfure de carbone continuent à présenter le meilleur aspect comme force dans la végétation, et, d'après ce que nous avons pu constater en général, et surtout d'après ce que nous a raconté M. Vimont, d'Epernay, des résultats d'un traitement opéré en Champagne sur des vignes non phylloxérées, il nous semble démontré que cet agent agit fortement en favorisant la végétation. Le même fait a été constaté et signalé par M. Olivier, dans les Pyrénées-Orientales. M. Henneguy transmet de son côté des documents importants. J'ai profité de mon séjour dans les contrées phylloxérées du midi de la France pour me rendre compte de l'état des vignobles et des résultats obtenus avec les différents modes de traitement employés jusqu'à ce jour. Dans l'Hérault, les deux tiers des vignes sont détruits ; l'arrondissement de Béziers peine encore du vin; à Montpellier, près de Montpellier, chez M. H. Matès, on trouve plusieurs hectares de vignes dont l'aspect rappelle celui qu'avaient autrefois les campagnes du Gard et de l'Hérault. La partie du vignoble qui existe encore ne doit sa conservation qu'aux traitements répétés par le sulfocarbonate de potassium. Cette année la récolte a été très belle. De vieux ceps de trente à cinquante ans, qui l'année dernière encore étaient dans un état de dépérissement assez avancé, ont repris une végétation très active; ils ont poussé de longs sarments couverts de
Henneguy transmet de son côté des documents importants. J'ai profité de mon séjour dans les contrées phylloxérées du midi de la France pour me rendre compte de l'état des vignobles et des résultats obtenus avec les différents modes de traitement employés jusqu'à ce jour. Dans l'Hérault, les deux tiers des vignes sont détruits ; l'arrondissement de Béziers peine encore du vin; à Montpellier, près de Montpellier, chez M. H. Matès, on trouve plusieurs hectares de vignes dont l'aspect rappelle celui qu'avaient autrefois les campagnes du Gard et de l'Hérault. La partie du vignoble qui existe encore ne doit sa conservation qu'aux traitements répétés par le sulfocarbonate de potassium. Cette année la récolte a été très belle. De vieux ceps de trente à cinquante ans, qui l'année dernière encore étaient dans un état de dépérissement assez avancé, ont repris une végétation très active; ils ont poussé de longs sarments couverts de feuilles restées longtemps vertes, et donné une grande quantité de raisins. Les ceps plus jeunes de dix à quinze ans se sont remis encore plus rapidement. La reconstitution des vignes de M. Marès est vraiment remarquable : si l'on ne voyait les vides laissés par les ceps arrachés au niveau des taches, on ne pourrait croire que le vignoble est envahi depuis 1873 par le phylloxéra. Dans les environs de Béziers, les vignes, en beaucoup d'endroits, sont encore fort belles et ont donné cette année une abondante récolte; elles sont cependant toutes plus ou moins attaquées par le phylloxéra, les taches deviennent de jour en jour plus apparentes, et, malgré les fumures abondantes, il est à craindre qu'avant peu l'arrondissement de Béziers, si riche aujourd'hui, ne soit réduit à l'état dans lequel se trouve le reste du département de l'Hérault. Plusieurs propriétaires prévoyants commencent à traiter leurs vignes et obtiennent des résultats encourageants. Près de Capestang, le domaine de la Provenquière, appartenant à M. Teissonnière, est traité entièrement depuis deux ans par le sulfocarbonate de potassium; sauf sur les coteaux, les vignes sont en parfait état et portaient cette année des raisins magnifiques. Le traitement a été institué avant que
des taches, on ne pourrait croire que le vignoble est envahi depuis 1873 par le phylloxéra. Dans les environs de Béziers, les vignes, en beaucoup d'endroits, sont encore fort belles et ont donné cette année une abondante récolte; elles sont cependant toutes plus ou moins attaquées par le phylloxéra, les taches deviennent de jour en jour plus apparentes, et, malgré les fumures abondantes, il est à craindre qu'avant peu l'arrondissement de Béziers, si riche aujourd'hui, ne soit réduit à l'état dans lequel se trouve le reste du département de l'Hérault. Plusieurs propriétaires prévoyants commencent à traiter leurs vignes et obtiennent des résultats encourageants. Près de Capestang, le domaine de la Provenquière, appartenant à M. Teissonnière, est traité entièrement depuis deux ans par le sulfocarbonate de potassium; sauf sur les coteaux, les vignes sont en parfait état et portaient cette année des raisins magnifiques. Le traitement a été institué avant que la présence du phylloxéra se soit manifestée par l'apparition de taches; quelques-unes se sont révélées depuis, mais elles ont été circonscrites et la reconstitution des ceps commence déjà sur certains points. J'ai constaté les bons résultats obtenus par le sulfure de carbone dans le Bordelais, aux environs de Libourne, et chez M. Jaussin, près de Capestang. De ce dernier vignoble, le feuillage, d'un beau vert, tranche d'une façon remarquable sur la teinte jaune des vignobles voisins, dont la moitié, d'ailleurs, n'existe plus. M. Jaussin ne traite qu'une fois par an, en hiver; mais, comme MM. Marès et Teissonnière, il traite tout son vignoble. Après avoir reconnu les effets des insecticides appliqués en grande culture, depuis trois ans au moins, sur des vignobles situés dans une région complètement envahie par le phylloxéra, je suis entièrement convaincu qu'on peut sauver les vignes qui ne sont pas encore atteintes par le fléau et reconstituer celles qui ont pas trop souffert. Les viticulteurs ont à leur disposition trois modes de traitement, les sulfocarbonates, le sulfure de carbone et la submersion, dont l'efficacité ne me paraît plus discutable et dont le prix de revient est largement compensé par le produit donné par la vigne; mais,
chez M. Jaussin, près de Capestang. De ce dernier vignoble, le feuillage, d'un beau vert, tranche d'une façon remarquable sur la teinte jaune des vignobles voisins, dont la moitié, d'ailleurs, n'existe plus. M. Jaussin ne traite qu'une fois par an, en hiver; mais, comme MM. Marès et Teissonnière, il traite tout son vignoble. Après avoir reconnu les effets des insecticides appliqués en grande culture, depuis trois ans au moins, sur des vignobles situés dans une région complètement envahie par le phylloxéra, je suis entièrement convaincu qu'on peut sauver les vignes qui ne sont pas encore atteintes par le fléau et reconstituer celles qui ont pas trop souffert. Les viticulteurs ont à leur disposition trois modes de traitement, les sulfocarbonates, le sulfure de carbone et la submersion, dont l'efficacité ne me paraît plus discutable et dont le prix de revient est largement compensé par le produit donné par la vigne; mais, quel que soit le mode de traitement employé, il ne sera efficace qu'autant qu'il sera répété chaque année du moins pendant un certain temps, et qu'il sera étendu à toute la surface du vignoble. Il est en effet parfaitement établi maintenant que, par suite de la réinvasion d'été et par suite de l'éclosion d'un certain nombre d'œufs d'aptères échappés à l'action de l'insecticide, les vignes traitées avec le plus de soin présentent encore en été de nombreux insectes sur leurs racines. Il est aussi un fait bien connu aujourd'hui et que j'ai pu vérifier plus d'une fois, c'est que, au moment où une tache apparaît dans un vignoble, celui-ci est déjà presque entièrement envahi par le phylloxéra. C'est pour n'avoir pas tenu compte de ces données et pour avoir mal appliqué les procédés que beaucoup de propriétaires ont perdu tout espoir dans les insecticides et ont laissé dépérir leurs vignes. Les insecticides ne s'attaquent qu'aux insectes souterrains, et, en supposant que ceux-ci soient complètement détruits par le traitement, l'œuf d'hiver et sa descendance restent indemnes et sont pour la vigne une nouvelle source d'infection. L'existence de l'œuf d'hiver étant démontrée d'une façon certaine dans le sud-ouest de la France, il