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de cheval à 4 francs l'une = 12 fr. Le travail du cheval et celui du boeuf, reviennent donc au même prix; cela existait du moins à la Saulsaie; ailleurs ce rapport peut varier. Aux environs de Paris dans les féculeries et les distilleries où l'on fait usage des boeufs et cela avec avantage pour faire marcher les manèges de ces établissements. Ces animaux se nourrissent presque exclusivement des résidus de fabrication qui seraient perdus sans cesse. Lors de leur réforme on les engraisse avec les mêmes résidus. FREDERIC, D'ANDRÉ, Professeur départemental d'Agriculture de l'Aoëron. PHYTOTECHNIE AGRICOLE ET HORTICOLE CULTURE DES RAVES ET NAVETS Navets de Norfolk. — Il en existe trois variétés : le navet de Norfolk blanc, le navet de Norfolk à collet vert et le navet de Norfolk à collet rouge. La variété blanche donne une racine à peine déprimée ou sphérique, d'un blanc pur, atteignant de 15 à 18 centimètres de diamètre, sur une épaisseur de 12 à 14 centimètres dans l'axe de la racine. Sa chair est blanche, tendre, un peu aqueuse. Son feuillage est très grand, dressé, à fortes côtes. Cette variété est très tardive et exclusivement agricole. Ces trois variétés doivent être semées de très bonne heure pour se développer complètement et ne réussissent que dans les climats assez frais et sans trop fortes sécheresses, car, pendant les temps chauds et secs, les attises ou puces de terre peuvent détruire les feuilles et empêcher le développement des racines. Navet rose du Palatinat. — Cette variété se distingue du navet gros long d'Alsace en ce que la partie hors de terre est d'un rose violacé au lieu d'être verte. Sa racine est aussi plus courte et plus renflée. Excellente variété fourragère. Navets de Norfolk Navet-rose du Palatinat Navet jaune long — Sa racine longue de 15 à 20 centimètres sur 4 à 6 centimètres de diamètre est complètement enterrée, lisse, nette, régulière, uniformément amincie du collet à la pointe de la racine. Sa chair est jaune, fine, sucrée, assez ferme et d'une saveur agréable. Son feuillage est demi dressé, assez découpé et d'un vert
de très bonne heure pour se développer complètement et ne réussissent que dans les climats assez frais et sans trop fortes sécheresses, car, pendant les temps chauds et secs, les attises ou puces de terre peuvent détruire les feuilles et empêcher le développement des racines. Navet rose du Palatinat. — Cette variété se distingue du navet gros long d'Alsace en ce que la partie hors de terre est d'un rose violacé au lieu d'être verte. Sa racine est aussi plus courte et plus renflée. Excellente variété fourragère. Navets de Norfolk Navet-rose du Palatinat Navet jaune long — Sa racine longue de 15 à 20 centimètres sur 4 à 6 centimètres de diamètre est complètement enterrée, lisse, nette, régulière, uniformément amincie du collet à la pointe de la racine. Sa chair est jaune, fine, sucrée, assez ferme et d'une saveur agréable. Son feuillage est demi dressé, assez découpé et d'un vert très foncé. Le navet jaune long est un peu tardif mais c'est une excellente race potagère de très bonne qualité et se conservant bien. Dans les navets jaunes on trouve des races à chair très moelleuse, d'un goût très délicat. Navet long d'Alsace gros Navet long d'Alsace gros. — Sa racine sort à moitié hors de terre; cette partie est presque cylindrique tandis que la portion enterrée est régulièrement amincie et blanche; la portion hors de terre a la peau verte. Ce navet produit des racines de 30 à 35 centimètres de longueur sur 7 à 10 centimètres de diamètre. La chair est tendre, blanche et assez aqueuse. Les feuilles sont demi-dressées, grandes, d'un vert franc. Cette variété est très productive, atteignant un fort volume. Jeune et tendre, ce navet comme légume est bon, mais il est cultivé surtout comme racine fourragère. Dans la grande culture on le sème en juillet et l'on en obtient des rendements presque aussi considérables que des grandes races tardives telles que le navet de Norfolk et autres qui doivent être semées plutôt. F. d'ANDRÉ, Professeur départemental d'agriculture de l'Aoëron. EXPÉRIENCES SUR LA CULTURE DE LA POMME DE TERRE PARTIE De l'importance de la pomme
racine sort à moitié hors de terre; cette partie est presque cylindrique tandis que la portion enterrée est régulièrement amincie et blanche; la portion hors de terre a la peau verte. Ce navet produit des racines de 30 à 35 centimètres de longueur sur 7 à 10 centimètres de diamètre. La chair est tendre, blanche et assez aqueuse. Les feuilles sont demi-dressées, grandes, d'un vert franc. Cette variété est très productive, atteignant un fort volume. Jeune et tendre, ce navet comme légume est bon, mais il est cultivé surtout comme racine fourragère. Dans la grande culture on le sème en juillet et l'on en obtient des rendements presque aussi considérables que des grandes races tardives telles que le navet de Norfolk et autres qui doivent être semées plutôt. F. d'ANDRÉ, Professeur départemental d'agriculture de l'Aoëron. EXPÉRIENCES SUR LA CULTURE DE LA POMME DE TERRE PARTIE De l'importance de la pomme de terre Le transfert de la Ferme-Ecole de la Lozère du domaine de Recoulettes, — situé dans la fertile vallée du Lot, — sur le domaine de Chazérolles, — placé à peu près au centre de la région granitique de ce département, — m'a permis d'effectuer aussitôt de nombreuses expériences avec les différentes variétés des diverses plantes pouvant prospérer dans les sols de ces pays de montagnes. L'élevage du bétail étant la richesse de ces régions, grandes productrices de viande — (l'Aveyron, le Cantal et les autres départements du Centre peuvent se classer avec la Lozère dans cette catégorie) — on ne saurait jamais trop conseiller aux agriculteurs de ces départements d'avoir beaucoup de prairies naturelles et artificielles et de bien cultiver ces dernières. Avec du bon fourrage, en quantité abondante, on élève un nombre plus considérable de têtes d'animaux, on obtient plus d'engrais et, comme conséquence, des récoltes plus abondantes en grains, en pailles et en racines de toutes sortes. Parmi ces dernières, la pomme de terre est appelée à jouer un rôle prépondérant, soit comme plante alimentaire devant servir à la nourriture de l'homme, soit comme plante fourragère pour l'alimentation des porcs et autres animaux à l'engrais, soit
avec les différentes variétés des diverses plantes pouvant prospérer dans les sols de ces pays de montagnes. L'élevage du bétail étant la richesse de ces régions, grandes productrices de viande — (l'Aveyron, le Cantal et les autres départements du Centre peuvent se classer avec la Lozère dans cette catégorie) — on ne saurait jamais trop conseiller aux agriculteurs de ces départements d'avoir beaucoup de prairies naturelles et artificielles et de bien cultiver ces dernières. Avec du bon fourrage, en quantité abondante, on élève un nombre plus considérable de têtes d'animaux, on obtient plus d'engrais et, comme conséquence, des récoltes plus abondantes en grains, en pailles et en racines de toutes sortes. Parmi ces dernières, la pomme de terre est appelée à jouer un rôle prépondérant, soit comme plante alimentaire devant servir à la nourriture de l'homme, soit comme plante fourragère pour l'alimentation des porcs et autres animaux à l'engrais, soit encore comme plante industrielle. De la famille des Solanées, la pomme de terre est une plante très rustique, capable de donner de très grands rendements dans les terres de nos plaines et coteaux et dans les sols volcaniques et granitiques du plateau central, avec une culture bien suivie et un choix judicieux parmi les nombreuses variétés cultivées, on peut toujours obtenir des rendements sûrement rémunérateurs. — Nous avons cultivé à l'École de Chazelles, pendant l'année 1880, douze variétés différentes de pommes de terre, mais avant d'entrer dans des détails au sujet de la culture proprement dite de cette racine, examinons à grands traits le rôle important de cette plante au point de vue alimentaire et industriel. La prospérité de la culture de la pomme de terre En remontant vers le passé, nous constatons que cette plante, dont l'appoint est si considérable à la consommation et dont l'industrie ne tire peut-être pas tout le parti désirable, a constamment prospéré; le ralentissement de cette culture, dû à la terrible maladie, n'a été que passager. Ainsi en 1862, on comptait 1 million 234,807 hectares cultivés en pommes de terre; on en trouve 1,337,613 en 1882, soit plus de 100,000 hectares d'augmentation en 20
choix judicieux parmi les nombreuses variétés cultivées, on peut toujours obtenir des rendements sûrement rémunérateurs. — Nous avons cultivé à l'École de Chazelles, pendant l'année 1880, douze variétés différentes de pommes de terre, mais avant d'entrer dans des détails au sujet de la culture proprement dite de cette racine, examinons à grands traits le rôle important de cette plante au point de vue alimentaire et industriel. La prospérité de la culture de la pomme de terre En remontant vers le passé, nous constatons que cette plante, dont l'appoint est si considérable à la consommation et dont l'industrie ne tire peut-être pas tout le parti désirable, a constamment prospéré; le ralentissement de cette culture, dû à la terrible maladie, n'a été que passager. Ainsi en 1862, on comptait 1 million 234,807 hectares cultivés en pommes de terre; on en trouve 1,337,613 en 1882, soit plus de 100,000 hectares d'augmentation en 20 ans. En même temps que l'extension de la culture, la valeur du produit s'est élevée de 485 millions à 648 millions de francs, soit une augmentation de 33 p. 0/0. Encore cette augmentation n'est-elle qu'arbitraire, car en 1882 nous comptons en moins deux de nos provinces (Alsace et Lorraine) dont l'appoint en 1862 n'était pas le moins important. Depuis 1882, les statistiques annuelles montrent que l'augmentation va toujours en progressant. C'est ainsi que nous relevons : 1883. — 1,389,389 hectares. 1884. — 1,415,862 hectares. La pomme de terre est en effet l'une des plantes les plus utiles à l'alimentation et par conséquent l'une des plus précieuses pour l'agriculture. Nous basant sur la superficie cultivée en 1882 — superficie qui égale à 1 million 337,613 hectares — et sur une production annuelle de 101 millions de quintaux métriques de tubercules, d'une valeur de 648 millions de francs, nous voyons que cette précieuse plante couvre : 2 hectares 5 0 0 du territoire total; 3 hectares 8 0 0 de la superficie cultivée moins les bois; 5 hectares 1 0/0 de la superficie de terres labourables; 3 hectares et demi par 100 habitants. Et comme mesure de l'intensité de la production de
l'appoint en 1862 n'était pas le moins important. Depuis 1882, les statistiques annuelles montrent que l'augmentation va toujours en progressant. C'est ainsi que nous relevons : 1883. — 1,389,389 hectares. 1884. — 1,415,862 hectares. La pomme de terre est en effet l'une des plantes les plus utiles à l'alimentation et par conséquent l'une des plus précieuses pour l'agriculture. Nous basant sur la superficie cultivée en 1882 — superficie qui égale à 1 million 337,613 hectares — et sur une production annuelle de 101 millions de quintaux métriques de tubercules, d'une valeur de 648 millions de francs, nous voyons que cette précieuse plante couvre : 2 hectares 5 0 0 du territoire total; 3 hectares 8 0 0 de la superficie cultivée moins les bois; 5 hectares 1 0/0 de la superficie de terres labourables; 3 hectares et demi par 100 habitants. Et comme mesure de l'intensité de la production de la culture de la pomme de terre, on trouve en 1882 : 190 quintaux métriques par 100 hect. du territoire total: 388 quintaux métriques par 100 hectares de terres labourables; 7,500 quintaux métriques par 100 hect. cultivés en pommes de terre, ou 75 quintaux métriques par hectare; 268 quintaux métriques par 100 habitants et 1433 quintaux métriques par 100 cultivateurs. (A suivre) Louis CAILLE, Professeur d'agriculture, Sous-Directeur de la Ferme-Ecole de la Lozère. VARIÉTÉS ARBORICULTURE Avis aux propriétaires et vignerons du département de l'Aveyron. Messieurs, Un grand désastre est venu frapper la nation française dans ses plus grandes espérances comme production en vins par le petit rongeur appelé phylloxéra: on pouvait croire, il y a quelques années, que la Providence voulait épargner ce grand malheur à notre cher département; mais aujourd'hui le doute n'est plus permis. Si nous avons été moins frappés que la majeure partie de la nation, cela ne peut être que momentané: nous pouvons donc nous attendre à de cruelles déceptions. Je ne veux pas dire pour cela que Dieu nous frappera plus impétueusement que le reste de la France, c'est loin de ma pensée; mais nous serons plus éprouvés que les trois quarts du pays par
par 100 habitants et 1433 quintaux métriques par 100 cultivateurs. (A suivre) Louis CAILLE, Professeur d'agriculture, Sous-Directeur de la Ferme-Ecole de la Lozère. VARIÉTÉS ARBORICULTURE Avis aux propriétaires et vignerons du département de l'Aveyron. Messieurs, Un grand désastre est venu frapper la nation française dans ses plus grandes espérances comme production en vins par le petit rongeur appelé phylloxéra: on pouvait croire, il y a quelques années, que la Providence voulait épargner ce grand malheur à notre cher département; mais aujourd'hui le doute n'est plus permis. Si nous avons été moins frappés que la majeure partie de la nation, cela ne peut être que momentané: nous pouvons donc nous attendre à de cruelles déceptions. Je ne veux pas dire pour cela que Dieu nous frappera plus impétueusement que le reste de la France, c'est loin de ma pensée; mais nous serons plus éprouvés que les trois quarts du pays par notre position: car la plupart des vignes, notamment dans le Midi, sont cultivées dans des terrains bien supérieurs aux nôtres; elles sont en plaine et dans des sols favorables à la culture des récoltes sarclées, des céréales ou des prairies artificielles: en un mot, des cultures que nous ne pouvons pas établir sur nos coteaux plantés en vignes, vu que les pentes si rapides de la majeure partie de nos vignobles ne nous permettent pas de réaliser les mêmes intérêts. Faut-il, parce que la position ne nous favorise pas, nous décourager? Evidemment non: un bon agriculteur doit toujours aller en avant; en un mot, je dirai que tous ceux qui cultivent la terre, quelle que soit leur spécialité, doivent toujours travailler sans relâche, car le découragement en agriculture est pour moi une grande faute. N'a-t-on pas assez répété cette maxime: Aide-toi et Dieu t'aidera? Messieurs les propriétaires de l'Aveyron, je voudrais, par ce petit résumé, essayer, dans la mesure de mes moyens de vous faire comprendre les avantages que nous pourrions retirer de nos coteaux plantés en vigne, et de vous indiquer à la perte de vos vignobles une compensation, que je crois être la plus fructueuse comme rapport, savoir:
pas établir sur nos coteaux plantés en vignes, vu que les pentes si rapides de la majeure partie de nos vignobles ne nous permettent pas de réaliser les mêmes intérêts. Faut-il, parce que la position ne nous favorise pas, nous décourager? Evidemment non: un bon agriculteur doit toujours aller en avant; en un mot, je dirai que tous ceux qui cultivent la terre, quelle que soit leur spécialité, doivent toujours travailler sans relâche, car le découragement en agriculture est pour moi une grande faute. N'a-t-on pas assez répété cette maxime: Aide-toi et Dieu t'aidera? Messieurs les propriétaires de l'Aveyron, je voudrais, par ce petit résumé, essayer, dans la mesure de mes moyens de vous faire comprendre les avantages que nous pourrions retirer de nos coteaux plantés en vigne, et de vous indiquer à la perte de vos vignobles une compensation, que je crois être la plus fructueuse comme rapport, savoir: planter des pêchers partout où la position le permettra. Disons tout de suite que le pêcher est un arbre qui a peu de racines et qui n'est pas nuisible à la vigne ni par la place qu'il occupe, ni par son feuillage; je dirai même qu'au lieu de nuire, il est avantageux contre le mildiou et le black-rot. J'ai pu m'en assurer par des expériences réitérées en allant souvent à la campagne pour tracer des jardins; partout où il y avait des pêchers plantés dans les vignes, dans tout l'espace qu'ils recouvraient la vigne était beaucoup plus fraîche que là où il n'y avait pas d'arbre. N'ayant pas voulu m'en rapporter à moi-même, j'ai fait part de mes impressions à beaucoup de propriétaires et vignerons; je puis dire que tous m'ont répondu affirmativement. Si j'insiste sur ce fait, c'est que toutes les fois que j'ai engagé des propriétaires à planter des pêchers dans leurs vignes, plusieurs d'entre eux m'ont répondu que cela nuirait à celles-ci. Voilà pourquoi je fais la preuve du contraire. Alors même qu'il y aurait un pied de vigne pour chaque pêcher, il y aura encore avantage car nous nous occupons de remplacer la vigne malade par
est avantageux contre le mildiou et le black-rot. J'ai pu m'en assurer par des expériences réitérées en allant souvent à la campagne pour tracer des jardins; partout où il y avait des pêchers plantés dans les vignes, dans tout l'espace qu'ils recouvraient la vigne était beaucoup plus fraîche que là où il n'y avait pas d'arbre. N'ayant pas voulu m'en rapporter à moi-même, j'ai fait part de mes impressions à beaucoup de propriétaires et vignerons; je puis dire que tous m'ont répondu affirmativement. Si j'insiste sur ce fait, c'est que toutes les fois que j'ai engagé des propriétaires à planter des pêchers dans leurs vignes, plusieurs d'entre eux m'ont répondu que cela nuirait à celles-ci. Voilà pourquoi je fais la preuve du contraire. Alors même qu'il y aurait un pied de vigne pour chaque pêcher, il y aura encore avantage car nous nous occupons de remplacer la vigne malade par ce qu'il y a de plus fructueux comme rapport, tout en cherchant les genres qui conviennent le mieux au sol. Si je ne parle que du pêcher, cela ne veut pas dire que ce soit l'unique arbre à planter; les autres viendront à leur tour. Le pêcher est l'arbre qui doit jouer le plus grand rôle pour le moment: ainsi que je t'ai prouvé, il peut être planté dans la vigne, même si elle n'est pas malade; et puis son grand avantage, c'est de produire de suite car, la seconde année de plantation, on commence à obtenir quelques fruits, et ainsi de suite. A partir de cinq ans, on aura déjà une bonne récolte, qui se prolongera pendant dix ans et bien au-delà, moyennant des tailles que je développerai en temps et lieu. Je ne doute pas que beaucoup de ceux qui me liront ne disent : « Ce n'est pas étonnant que Buanton conseille des plantations : il est pépiniériste ! » À ceux-là je répondrai que, si j'avais étudié l'art médical, je pourrais donner des consultations aux malades et faire le bien qui serait en mon pouvoir. Si je ne puis traiter le genre humain, je crois pouvoir
doit jouer le plus grand rôle pour le moment: ainsi que je t'ai prouvé, il peut être planté dans la vigne, même si elle n'est pas malade; et puis son grand avantage, c'est de produire de suite car, la seconde année de plantation, on commence à obtenir quelques fruits, et ainsi de suite. A partir de cinq ans, on aura déjà une bonne récolte, qui se prolongera pendant dix ans et bien au-delà, moyennant des tailles que je développerai en temps et lieu. Je ne doute pas que beaucoup de ceux qui me liront ne disent : « Ce n'est pas étonnant que Buanton conseille des plantations : il est pépiniériste ! » À ceux-là je répondrai que, si j'avais étudié l'art médical, je pourrais donner des consultations aux malades et faire le bien qui serait en mon pouvoir. Si je ne puis traiter le genre humain, je crois pouvoir dire qu'arrivé à l'âge de 64 ans en professant l'art de l'horticulteur, de l'arboriculteur et du paysagiste depuis mon enfance, après avoir profité de l'enseignement, et de l'expérience de mes pères, cela m'autorise à pouvoir donner quelques conseils utiles. À mon point de vue, c'est un devoir que malheureusement nous ne remplissons pas assez conciencieusement. La manière de planter des pêchers dans la vigne, à mon avis, serait de planter de bas en haut en ligne droite, à dix mètres de distance en tous sens; si plus tard la vigne disparaissait, on pourrait faire une rangée intermédiaire, ce qui ferait qu'on aurait, alors la plantation à cinq mètres en tous sens; on pourrait les mettre plus rapprochées sans inconvénients, vu le peu de développement que prend le pêcher. En plantant à dix mètres comme je l'indique plus haut on n'a pas besoin d'attendre que la vigne ait disparu; on peut planter d'ores et déjà. (A suivre.) BUANTON, Pépiniériste et paysagiste à Rodes. INFORMATIONS Destruction des chenilles. — M. le Préfet vient de prendre l'arrêté suivant concernant les mesures à prendre pour la destruction des chenilles : Art. 1er. — À partir du 24 janvier 1890, il est enjoint à tous
ne remplissons pas assez conciencieusement. La manière de planter des pêchers dans la vigne, à mon avis, serait de planter de bas en haut en ligne droite, à dix mètres de distance en tous sens; si plus tard la vigne disparaissait, on pourrait faire une rangée intermédiaire, ce qui ferait qu'on aurait, alors la plantation à cinq mètres en tous sens; on pourrait les mettre plus rapprochées sans inconvénients, vu le peu de développement que prend le pêcher. En plantant à dix mètres comme je l'indique plus haut on n'a pas besoin d'attendre que la vigne ait disparu; on peut planter d'ores et déjà. (A suivre.) BUANTON, Pépiniériste et paysagiste à Rodes. INFORMATIONS Destruction des chenilles. — M. le Préfet vient de prendre l'arrêté suivant concernant les mesures à prendre pour la destruction des chenilles : Art. 1er. — À partir du 24 janvier 1890, il est enjoint à tous propriétaires et fermiers, faisant valoir leurs propriétés ou celles d'autrui, d'éclairer ou de faire éclairer les arbres, arbustes, haies ou buissons, situés sur lesdites propriétés. La même obligation est imposée à tous fonctionnaires et agents de l'autorité chargés de l'administration des biens des communes ou de l'Etat. Art. 2. — Les branches et toiles qui seront enlevées des arbres, haies ou buissons, seront brûlées immédiatement dans un lieu où il n'y ait aucun danger de communication de feu, soit pour les bois, arbres et bruyères, soit pour les bâtiments. Art. 3. — MM. les Maires s'assureront, dans le courant du mois de février, par une visite rigoureuse des terrains garnis de plantations, de l'exécution des mesures prescrites par les articles qui précèdent. Art. 4. — En cas de non-exécution, il sera dressé, contre les contrevenants, des procès-verbaux qui seront immédiatement transmis au magistrat remplissant les fonctions de ministère public près le tribunal de police du canton, pour l'application de la peine portée à l'article 471 du Code pénal. MM. les Maires feront en même temps procéder à l'éclaircie aux frais de ceux qui l'auront négligé. L'exécutoire des dépenses leur sera délivré par le Juge de paix sur la quittance des