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une commission scientifique, a fait l'objet d'un rapport (DENIS et al. 1987). Il a proposé une nomenclature des robes, claire et utilisable par tous les éleveurs. S'appuyant sur les données de la génétique, il permet également de prévoir les résultats colorés des accouplements, de détecter les impossibilités et donc les inéxactitudes de filiation. COULEUR ET RACE La couleur est le signe distinctif d'appartenance à un groupe. Celle de la robe des universitaires affiche leurs connaissances et leurs qualités, il en est de même pour celle des religieux (noires, blanches, grises). La couleur du bure des étoffes faites des laines rousses et grossières était synonyme de pauvreté. Chez les animaux la couleur du pelage est signe d'appartenance à une race. Elle a joué un rôle déterminant durant la période de formation des races actuelles, sélectionnées au départ surtout sur leurs caractères extérieurs. Les standards ont soigneusement décrits les patrons colorés retenus. Il a été ainsi facile d'écarter les sujets non conformes, soupçonnés d'être le fruit de croisements indésirables. Durant de longues années, les sélectionneurs ont attaché une attention tatillonne à la couleur et à la présence ou la situation des taches. Des sujets manifestant des qualités de production ont été souvent écartés au profit d'autres mieux conformes au standard. Malgré ces excès, la couleur a largement contribué à l'épuration des races actuelles. Elle est restée longtemps le signe principal des qualités d'une race. Elle est encore utilisée couramment avec d'autres caractères extérieurs (formes des cornes, couleur des muqueuses etc.) pour reconnaître facilement et rapidement les races. E. QUITTET (1963) a établi une clé pratique pour déterminer, à partir de ces éléments, les races bovines et ovines. CHOIX DES COULEURS ET STANDARDISATION Jusqu'au 19e siècle, la couleur des robes a peu préoccupé les éleveurs (sauf pour le mouton et certaines utilisations du cheval). La recherche de la race pure et la création des livres généalogiques a conduit à préciser les patrons colorés dont la description figure dans les standards des races. En l'absence de connaissances génétiques suffisantes et de contrôles des performances, les caractères extérieurs, dont la couleur, ont joué un rôle
écartés au profit d'autres mieux conformes au standard. Malgré ces excès, la couleur a largement contribué à l'épuration des races actuelles. Elle est restée longtemps le signe principal des qualités d'une race. Elle est encore utilisée couramment avec d'autres caractères extérieurs (formes des cornes, couleur des muqueuses etc.) pour reconnaître facilement et rapidement les races. E. QUITTET (1963) a établi une clé pratique pour déterminer, à partir de ces éléments, les races bovines et ovines. CHOIX DES COULEURS ET STANDARDISATION Jusqu'au 19e siècle, la couleur des robes a peu préoccupé les éleveurs (sauf pour le mouton et certaines utilisations du cheval). La recherche de la race pure et la création des livres généalogiques a conduit à préciser les patrons colorés dont la description figure dans les standards des races. En l'absence de connaissances génétiques suffisantes et de contrôles des performances, les caractères extérieurs, dont la couleur, ont joué un rôle important dans la fixation des standards. Le choix de la couleur s'est parfois posé. Notamment lorsque des types noirs et des types rouges coexistaient dans la population d'origine. Malgré un léger avantage de prolificité en faveur du noir, le rouge a été généralement choisi. Cependant, actuellement, un essai de sélection des sujets noirs est tenté par un éleveur de Salers avec comme motivation l'espoir d'un débouché de ces sujets aux Etats-Unis pour concurrencer la race Angus. En France, on ne trouve aucune race bovine unicolore noire, à l'exception du cas particulier de la race Camargue où cependant le brun foncé est accepté. De nombreux facteurs ont joué dans le choix de la couleur des races standardisées. Le principal a été le désir de se démarquer des races voisines et d'affirmer une spécificité régionale. Ce fut le cas de la race chevaline nivernaise voulant se différencier des animaux percherons et ardennais, tout en bénéficiant de la préférence des acheteurs américains pour le noir. Les péripéties de cette bataille entre le noir et le rouge et ses implications socio-économiques ont été très bien étudiées par B. LIZET (1989). QUELQUES UTILISATIONS PRATIQUES DE LA COULEUR DES ROBES La plus ou moins grande visibilité
des sujets noirs est tenté par un éleveur de Salers avec comme motivation l'espoir d'un débouché de ces sujets aux Etats-Unis pour concurrencer la race Angus. En France, on ne trouve aucune race bovine unicolore noire, à l'exception du cas particulier de la race Camargue où cependant le brun foncé est accepté. De nombreux facteurs ont joué dans le choix de la couleur des races standardisées. Le principal a été le désir de se démarquer des races voisines et d'affirmer une spécificité régionale. Ce fut le cas de la race chevaline nivernaise voulant se différencier des animaux percherons et ardennais, tout en bénéficiant de la préférence des acheteurs américains pour le noir. Les péripéties de cette bataille entre le noir et le rouge et ses implications socio-économiques ont été très bien étudiées par B. LIZET (1989). QUELQUES UTILISATIONS PRATIQUES DE LA COULEUR DES ROBES La plus ou moins grande visibilité des animaux colorés a été mise à profit par les éleveurs. Ainsi la couleur claire ou foncée des chiens de berger est un avantage ou un inconvénient selon leur utilisation. Ceux servant à la protection du troupeau (molosse d'Anatolie, de Hongrie, des Abruzes etc.) vivent et couchent dans le troupeau, leur couleur claire les dissimule aux yeux des voleurs et les rend plus redoutables, mais permet aussi de les distinguer des loups, ours et autres prédateurs contre lesquels le berger doit intervenir. Les chiens utilisés à la conduite sont habituellement de couleur foncée afin d'être bien visibles du berger qui oriente leur travail par ses commandements. La couleur foncée de la laine ou les taches sur la toison sont des moyens faciles d'identifier quelques sujets parmi les blancs. Le berger peut les repérer de loin dans un groupe et suivre la progression ou le comportement de celui-ci. Mais ces animaux sont de moins en moins nombreux regrette un berger "Le problème aujourd'hui c'est que ça va contre la standardisation prônée par tous les sélectionneurs et tous les conseillers. En Préalpes, par exemple, le standard, c'est blanc, point. Alors on a tout fait pour éliminer les banardes, les bouchardes, etc. Ça
leur couleur claire les dissimule aux yeux des voleurs et les rend plus redoutables, mais permet aussi de les distinguer des loups, ours et autres prédateurs contre lesquels le berger doit intervenir. Les chiens utilisés à la conduite sont habituellement de couleur foncée afin d'être bien visibles du berger qui oriente leur travail par ses commandements. La couleur foncée de la laine ou les taches sur la toison sont des moyens faciles d'identifier quelques sujets parmi les blancs. Le berger peut les repérer de loin dans un groupe et suivre la progression ou le comportement de celui-ci. Mais ces animaux sont de moins en moins nombreux regrette un berger "Le problème aujourd'hui c'est que ça va contre la standardisation prônée par tous les sélectionneurs et tous les conseillers. En Préalpes, par exemple, le standard, c'est blanc, point. Alors on a tout fait pour éliminer les banardes, les bouchardes, etc. Ça n'empêche pas de reconnaître les brebis, bien sûr, mais à condition d'être tout près. Pourtant c'est fort intéressant de les reconnaître aussi de loin. Compter les noires par exemple, c'est vraiment un truc de berger. Si tu en as quarante dans un troupeau de huit cents brebis et que tu en comptes que trente-cinq, il te manque à peu près cent têtes. Et ça, tu le vois rapidement et de très loin. LANDAIS et al. 1988. Pendant longtemps, les éleveurs de moutons ont conservé quelques sujets noirs ou bruns dont la laine servait sans teinture à tricoter des chaussettes ou des gilets. Les laines de couleur sont encore appréciées aujourd'hui pour réaliser des étoffes ou des tricots agrémentés par des dessins obtenus grâce aux oppositions de teintes naturelles. Une Société d'éleveurs australiens (South Australian Coloured sheep owners Society) a été constituée pour valoriser ces laines et leurs utilisations. Une publication : International coloured Wool digest vient même de voir le jour aux Etats-Unis. Elle se propose de rassembler informations et travaux sur ce sujet et d'organiser des congrès internationaux. La résistance des moutons noirs aux accidents de photosensibilisation avaient amené les Pères blancs de St Joseph de Thibar à créer
en comptes que trente-cinq, il te manque à peu près cent têtes. Et ça, tu le vois rapidement et de très loin. LANDAIS et al. 1988. Pendant longtemps, les éleveurs de moutons ont conservé quelques sujets noirs ou bruns dont la laine servait sans teinture à tricoter des chaussettes ou des gilets. Les laines de couleur sont encore appréciées aujourd'hui pour réaliser des étoffes ou des tricots agrémentés par des dessins obtenus grâce aux oppositions de teintes naturelles. Une Société d'éleveurs australiens (South Australian Coloured sheep owners Society) a été constituée pour valoriser ces laines et leurs utilisations. Une publication : International coloured Wool digest vient même de voir le jour aux Etats-Unis. Elle se propose de rassembler informations et travaux sur ce sujet et d'organiser des congrès internationaux. La résistance des moutons noirs aux accidents de photosensibilisation avaient amené les Pères blancs de St Joseph de Thibar à créer une race noire pour réduire les accidents dus à l'ingestion de plantes sensibilisant les animaux à ces accidents fréquents en Tunisie. La couleur de la robe du cheval revêt souvent une importance pratique doublée d'un intérêt économique. La couleur blanche du Boulonnais a été recherchée lorsque ces animaux étaient utilisés pour le transport du poisson des ports de la Manche à Paris. Leur couleur rendait les attelages plus visibles la nuit, elle donnait les mêmes facilités aux conducteurs de diligences. Par contre, la couleur foncée moins salissante est recherchée pour les chevaux de culture. Dans les attelages de luxe, on s'efforçait d'appareiller très exactement les robes; la cavalerie militaire recherchait l'uniformité de la couleur des montures de ses escadrons. Mais partout en France, les robes pie sont dévaluées. Dans de nombreuses espèces, la mode intervient dans le choix des couleurs du pelage et confère, tour à tour, une plus-value à certaines teintes. On le constate surtout chez les éleveurs de chiens, de lapins ou d'animaux à fourrure. COULEURS, SYMBOLES ET CROYANCES Le rôle utilitaire ou économique de la couleur est souvent complété ou assorti d'un aspect mythique. Depuis la haute antiquité, l'homme a perçu un symbolisme des couleurs. Il associe
pour le transport du poisson des ports de la Manche à Paris. Leur couleur rendait les attelages plus visibles la nuit, elle donnait les mêmes facilités aux conducteurs de diligences. Par contre, la couleur foncée moins salissante est recherchée pour les chevaux de culture. Dans les attelages de luxe, on s'efforçait d'appareiller très exactement les robes; la cavalerie militaire recherchait l'uniformité de la couleur des montures de ses escadrons. Mais partout en France, les robes pie sont dévaluées. Dans de nombreuses espèces, la mode intervient dans le choix des couleurs du pelage et confère, tour à tour, une plus-value à certaines teintes. On le constate surtout chez les éleveurs de chiens, de lapins ou d'animaux à fourrure. COULEURS, SYMBOLES ET CROYANCES Le rôle utilitaire ou économique de la couleur est souvent complété ou assorti d'un aspect mythique. Depuis la haute antiquité, l'homme a perçu un symbolisme des couleurs. Il associe : le noir à la nuit, la peur, la mort, aux puissances infernales ou maléfiques; le blanc au jour, l'innocence, la bonté, la douceur, le rouge au feu, au sang, à la violence. Le taureau de corrida est de robe sombre, de préférence noire, couleur qui convient à un animal dangereux; accroît la crainte qu'il inspire et le désigne comme le mauvais à combattre et à tuer. Les légendes, croyances et récits où la couleur de la robe des animaux joue le rôle principal sont innombrables. Quelques exemples, tirés du fonds français lui-même tributaire du fonds commun de l'humanité, le montrent facilement. Les mêmes thèmes se rencontrent dans la plupart des provinces françaises. Le noir est généralement porteur de maléfices et associé au démon. Ainsi les croyances négatives se rapportant au chat sont amplifiées quand il est noir. Il est alors considéré comme compagnon des sorciers et les accompagne au sabat et dans les cérémonies sataniques. Dans certains carrefours du Finistère, le diable prend l'apparence d'un chat noir pour défendre un trésor. Le mouton noir est de même associé aux forces obscures du mal. De multiples récits s'accordent pour craindre son intervention génératrice de malheur ou du moins de mésaventures
dangereux; accroît la crainte qu'il inspire et le désigne comme le mauvais à combattre et à tuer. Les légendes, croyances et récits où la couleur de la robe des animaux joue le rôle principal sont innombrables. Quelques exemples, tirés du fonds français lui-même tributaire du fonds commun de l'humanité, le montrent facilement. Les mêmes thèmes se rencontrent dans la plupart des provinces françaises. Le noir est généralement porteur de maléfices et associé au démon. Ainsi les croyances négatives se rapportant au chat sont amplifiées quand il est noir. Il est alors considéré comme compagnon des sorciers et les accompagne au sabat et dans les cérémonies sataniques. Dans certains carrefours du Finistère, le diable prend l'apparence d'un chat noir pour défendre un trésor. Le mouton noir est de même associé aux forces obscures du mal. De multiples récits s'accordent pour craindre son intervention génératrice de malheur ou du moins de mésaventures : mouton qui semble égaré, se fait porter par qui le trouve, et s'échappe ensuite du local où on l'a enfermé. Ailleurs placé sur une étroite passerelle, il précipite à l'eau celui qui tente de passer. En Corse, la naissance d'agneaux noirs avec une tache blanche à l'épaule droite ou gauche pronostique le décès d'un membre de la famille du berger ou de celle de son maître. En Côte-d'Or une telle naissance était seulement un mauvais présage. VAN GENNEP (1938) rapporte de nombreux récits du même genre. La couleur blanche par contre est symbole de douceur et d'innocence. C'est celle de l'agneau pascal. Le cheval blanc est associé dans la plupart des mythologies et des religions aux Dieux, aux saints ou aux rois. C'est la monture du Christ dans une fresque de la cathédrale d'Auxerre, celle de Saint Georges terrassant le dragon dans de nombreux tableaux. C'est sur un étalon blanc que Géricault a représenté Napoléon Ier; qu'elle est la couleur du cheval blanc d'Henri IV ? demande-t-on malicieusement. Le rouge est moins fréquemment associé aux animaux. Citons cependant ce passage de la Bible "qu'ils t'amènent une vache rousse sans défaut, ni tare et qui n'a pas porté le joug".
gauche pronostique le décès d'un membre de la famille du berger ou de celle de son maître. En Côte-d'Or une telle naissance était seulement un mauvais présage. VAN GENNEP (1938) rapporte de nombreux récits du même genre. La couleur blanche par contre est symbole de douceur et d'innocence. C'est celle de l'agneau pascal. Le cheval blanc est associé dans la plupart des mythologies et des religions aux Dieux, aux saints ou aux rois. C'est la monture du Christ dans une fresque de la cathédrale d'Auxerre, celle de Saint Georges terrassant le dragon dans de nombreux tableaux. C'est sur un étalon blanc que Géricault a représenté Napoléon Ier; qu'elle est la couleur du cheval blanc d'Henri IV ? demande-t-on malicieusement. Le rouge est moins fréquemment associé aux animaux. Citons cependant ce passage de la Bible "qu'ils t'amènent une vache rousse sans défaut, ni tare et qui n'a pas porté le joug". (Les nombres ch. 19). (Dans l'ancien Orient, le rouge évoque le sang, principe de vie protégeant contre la mort). Cependant la couleur des animaux de sacrifice n'est pas mentionnée dans le Livre de la Loi pourtant prodigue de détails sur les cérémonies religieuses. Même celle du bouc destiné à Azazel (le bouc émissaire) chassé dans le désert n'est pas indiquée. Selon les espèces et les époques, la répartition et l'emplacement des zones colorées et des zones blanches ont eu une importance et une signification différente. Chez les égyptiens, le taureau sacré Apis se reconnaissait à une marque blanche au front et à une large tache foncée en forme de vautour couvrant le dos. Dans un passé récent, les éleveurs attachaient une minutieuse attention au patron spécifique de chaque race. Un souci esthétique s'ajoutait souvent aux préoccupations d'ordre zootechnique; la tête des bovins normands devaient être blanche avec des taches bien marquées autour des yeux et du mufle, par contre on la voulait entièrement blanche chez les pie-rouge de l'Est. Dans quelques régions de Suisse, un à deux pour cent d'animaux à ceinture blanche (large bande dépigmentée ceinturant le corps) étaient considérés comme portant bonheur à l'élevage. Les chevaux pie n'ont
(le bouc émissaire) chassé dans le désert n'est pas indiquée. Selon les espèces et les époques, la répartition et l'emplacement des zones colorées et des zones blanches ont eu une importance et une signification différente. Chez les égyptiens, le taureau sacré Apis se reconnaissait à une marque blanche au front et à une large tache foncée en forme de vautour couvrant le dos. Dans un passé récent, les éleveurs attachaient une minutieuse attention au patron spécifique de chaque race. Un souci esthétique s'ajoutait souvent aux préoccupations d'ordre zootechnique; la tête des bovins normands devaient être blanche avec des taches bien marquées autour des yeux et du mufle, par contre on la voulait entièrement blanche chez les pie-rouge de l'Est. Dans quelques régions de Suisse, un à deux pour cent d'animaux à ceinture blanche (large bande dépigmentée ceinturant le corps) étaient considérés comme portant bonheur à l'élevage. Les chevaux pie n'ont jamais été appréciés dans notre pays, mais un cheval aux quatre pieds blancs (balzanes) pouvait, disait-on, passer partout. Curieusement chez les herbivores domestiques, les patrons formés de noir, brun foncé et de fauve tels : le badger face (ventre noir) ou le black and tan (aux extrémités fauve) n'ont guère éveillé l'intérêt des éleveurs, avant que les généticiens aient commencé l'étude des loci contrôlant leur manifestation. LE CONTRÔLE DE LA TRANSMISSION DE LA COULEUR La couleur du pelage ne semble pas avoir préoccupé les premiers éleveurs tant qu'elle n'a présenté ni avantage ni inconvénient pour l'utilisation des peaux, poils ou laine, ils sont restés indifférents. Les premières interventions semblent avoir concerné la laine. Elles ont conduit à obtenir des toisons blanches, susceptibles d'être teintes en toutes couleurs. Probablement, durant des millénaires, les pasteurs ont agi par tâtonnement, en conservant les reproducteurs se rapprochant le plus du but à atteindre. Mais aussi en s'appuyant sur les croyances populaires. La plus ancienne attestée, est probablement l'influence des impressions visuelles de la mère sur le foetus. La genèse, chap. XXX, CALMET (1757) décrit minutieusement comment Jacob l'a utilisée. Ayant proposé à Laban de lui garder une partie de son troupeau, il lui soumit
éveillé l'intérêt des éleveurs, avant que les généticiens aient commencé l'étude des loci contrôlant leur manifestation. LE CONTRÔLE DE LA TRANSMISSION DE LA COULEUR La couleur du pelage ne semble pas avoir préoccupé les premiers éleveurs tant qu'elle n'a présenté ni avantage ni inconvénient pour l'utilisation des peaux, poils ou laine, ils sont restés indifférents. Les premières interventions semblent avoir concerné la laine. Elles ont conduit à obtenir des toisons blanches, susceptibles d'être teintes en toutes couleurs. Probablement, durant des millénaires, les pasteurs ont agi par tâtonnement, en conservant les reproducteurs se rapprochant le plus du but à atteindre. Mais aussi en s'appuyant sur les croyances populaires. La plus ancienne attestée, est probablement l'influence des impressions visuelles de la mère sur le foetus. La genèse, chap. XXX, CALMET (1757) décrit minutieusement comment Jacob l'a utilisée. Ayant proposé à Laban de lui garder une partie de son troupeau, il lui soumit la proposition suivante : v. 32 Mettez à part toutes les brebis tachetées et de diverses couleurs. Et ce qui naîtra (donc issus des animaux unicolores qui lui sont confiés) de couleur brune, tacheté et de diverse couleur sera ma récompense. Jacob, afin d'accroître la part qui lui revient, emploie le procédé suivant. v. 37 Prenant des branches vertes de peuplier, d'amandier et de pli, en ôta une partie de l'écorce; et ainsi les endroits dont on avait ôté l'écorce parurent blancs, et ceux auxquels on l'avait laissée demeurèrent verts, ce qui causa une variété de couleur dans ces branches. v. 38 Il les mit sur les abreuvoirs où l'on versait l'eau, afin que les troupeaux y venant boire, eussent ces branches devant les yeux et conçussent en les regardant. v. 39 Et il arriva que les brebis étant en chaleur, et considérant ces branches conçurent des agneaux mouchetés, tachetés et de diverses couleurs. Jacob croyait probablement à l'efficacité du procédé, mais on peut penser que plus ou moins consciemment il ne négligerait pas de tenir compte, en bon éleveur, des observations qu'il avait pu réunir sur les ascendants colorés des animaux qu'il faisait reproduire. Les résultats du procédé employé
le procédé suivant. v. 37 Prenant des branches vertes de peuplier, d'amandier et de pli, en ôta une partie de l'écorce; et ainsi les endroits dont on avait ôté l'écorce parurent blancs, et ceux auxquels on l'avait laissée demeurèrent verts, ce qui causa une variété de couleur dans ces branches. v. 38 Il les mit sur les abreuvoirs où l'on versait l'eau, afin que les troupeaux y venant boire, eussent ces branches devant les yeux et conçussent en les regardant. v. 39 Et il arriva que les brebis étant en chaleur, et considérant ces branches conçurent des agneaux mouchetés, tachetés et de diverses couleurs. Jacob croyait probablement à l'efficacité du procédé, mais on peut penser que plus ou moins consciemment il ne négligerait pas de tenir compte, en bon éleveur, des observations qu'il avait pu réunir sur les ascendants colorés des animaux qu'il faisait reproduire. Les résultats du procédé employé par Jacob n'ont pas étonnés les anciens naturalistes, ou les commentateurs de la Bible. Oppien (poète grec né vers 150 Av. J.-C.) dit que pour faire venir des chevaux de différents poils, on peint des plus belles couleurs l'étalon que l'on montre aux juments pendant quelques temps avant de les accoupler. Saint Jérôme reconnaît que les femmes et en général les femelles des animaux impriment à leurs fruits des marques de ce qui leur a fortement frappé l'imagination au commencement de leur grossesse. Aristote et Pline avaient la même opinion (CALMET 1757). On relève, sans difficulté, les mêmes affirmations à toutes les époques. BERNARDIN (1840) ancien directeur de la Bergerie Nationale signale que les bergers attribuaient à des frayeurs, causées aux brebis par des chiens trop brutaux les taches noires que l'on constate exceptionnellement chez quelques agneaux du troupeau de Rambouillet. Cette croyance a traversé allègrement les millénaires et reste très présente. Beaucoup de femmes pensent encore que l'envie de fraises ou de cerises pendant leur grossesse peut provoquer sur la peau de l'enfant des taches rouges appelées pour cela : envies. Il y a peu de temps, une grand'mère, fière de ses beaux yeux bleu-mauve recommandait, à sa petite