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septembre ou commencement d’octobre, panneauter la serre ou la bâche. En novembre et décembre, chauffer la serre ou la bâche (15 à 18°). On pourrait tenter de chauffer la bâche à l’aide de réchauds de fumier. Culture en pots profonds. — Peut-être est-ce à ce procédé, qui a si bien réussi cette année à M. Brun, amateur à Lyon Monplaisir, qu’il y aura lieu de s’arrêter ici. Il ne semble cependant pas qu’au point de vue économique, les régions du Nord puissent lutter avec profit contre les cultures méridionales. M. Brun a toute une série de pots très profonds, qu’il a fait fabriquer pour son usage, et qu’il emploie non seulement pour les Gerbéras, mais pour d'autres végétaux à racines pivotantes. On en fabriquait autrefois pour certains Palmiers rares. Ces pots sont souvent d’une longueur double de celle de leur diamètre. Il a cultivé ses Gerbéras dans ces pots, généralement, autant que j’ai pu en juger à l’œil, dans des pots de 5 pouces 1/2 à 6 pouces 1 /2 de diamètre et profonds du double environ. A-t-il cultivé ses Gerbéras en plein air, en été, ou en serre? Je n’en sais rien, ne le lui ayant pas demandé; mais les résultats que j’ai obtenus dans la culture en plein air, en été, me prouvent que celle-ci est très recommandable. La serre où M. Brun a rentré ses Gerbéras, qui ont si bien fleuri, est très profonde et chauffée. Ses plantes sont éloignées du vitrage et, pour cette cause, les hampes des fleurs sont fort longues, de 30 à 50 centimètres au moins. Il y avait, vers le 15 avril, où j’ai été lui rendre visite en compagnie de MM. Louis Voraz et Dosset, des centaines de très belles fleurs. Monsieur Adnet, tenez-vous bien! Tout de même, cela doit vous faire plaisir de voir que votre exemple et vos leçons n’ont point été perdus. Nota bene. — M. Adnet, quoique horticulteur au cap d’Antibes, cultive aussi ses Gerbéras en serre, en hiver. Viviand-Morel. CULTURE DES CHAMPIGNONS cet intéressant comestible; avec figures. M. Ch. Morren, rédacteur des Annales d’horticulture de Gand,
les résultats que j’ai obtenus dans la culture en plein air, en été, me prouvent que celle-ci est très recommandable. La serre où M. Brun a rentré ses Gerbéras, qui ont si bien fleuri, est très profonde et chauffée. Ses plantes sont éloignées du vitrage et, pour cette cause, les hampes des fleurs sont fort longues, de 30 à 50 centimètres au moins. Il y avait, vers le 15 avril, où j’ai été lui rendre visite en compagnie de MM. Louis Voraz et Dosset, des centaines de très belles fleurs. Monsieur Adnet, tenez-vous bien! Tout de même, cela doit vous faire plaisir de voir que votre exemple et vos leçons n’ont point été perdus. Nota bene. — M. Adnet, quoique horticulteur au cap d’Antibes, cultive aussi ses Gerbéras en serre, en hiver. Viviand-Morel. CULTURE DES CHAMPIGNONS cet intéressant comestible; avec figures. M. Ch. Morren, rédacteur des Annales d’horticulture de Gand, qui a connu M. J. d’Hoogvorst, a donné les procédés de celui-ci, et nous avons extrait de son intéressant travail les passages suivants: Nous avons eu l’honneur de connaître M. Joseph d'Hoogvorst, et il nous a montré des choses vraiment étonnantes sur ses cultures de Champignons. Nous en rappellerons quelques-unes. Il les cultivait dans les caves, dans les appartements, dans les greniers, et, comme il le dit lui-même, de la cave au grenier. Il les cultivait dans des cavités faites expressément sous terre, dans des silos allongés, et pour obtenir beaucoup de produits, il préférait cette dernière méthode. Il les cultivait dans la cage de l’escalier de son hôtel, dans un vestibule d’ailleurs richement orné, dans un boudoir où d’élégantes jardinières remplies de plantes fleuries recélaient, au-dessous, de précieux dépôts de Champignons en croissance. Il les cultivait dans ses écuries, en guise de bibliothèque gastronomique, dans les offices et les cuisines de son hôtel, au-dessous des tables sur lesquelles les officiers les préparaient pour les confier au pot-au-feu. Il les cultivait jusque dans les bottes de ses cuisiniers et de ceux qui voulaient lui confier leur chaussure à cet effet. Il suffisait de laisser à M. d'Hoogvorst un balai pour
Il les cultivait dans les caves, dans les appartements, dans les greniers, et, comme il le dit lui-même, de la cave au grenier. Il les cultivait dans des cavités faites expressément sous terre, dans des silos allongés, et pour obtenir beaucoup de produits, il préférait cette dernière méthode. Il les cultivait dans la cage de l’escalier de son hôtel, dans un vestibule d’ailleurs richement orné, dans un boudoir où d’élégantes jardinières remplies de plantes fleuries recélaient, au-dessous, de précieux dépôts de Champignons en croissance. Il les cultivait dans ses écuries, en guise de bibliothèque gastronomique, dans les offices et les cuisines de son hôtel, au-dessous des tables sur lesquelles les officiers les préparaient pour les confier au pot-au-feu. Il les cultivait jusque dans les bottes de ses cuisiniers et de ceux qui voulaient lui confier leur chaussure à cet effet. Il suffisait de laisser à M. d'Hoogvorst un balai pour qu’il vous le rendit magnifiquement couvert d'une ample moisson de Champignons en pleine croissance, et nous garantissons que cette merveille horticole faisait venir l’eau à la bouche de plus d'un. Un jour, le vicomte V... manifeste quelque léger doute sur les succès de son ami; celui-ci parie de faire croître sous le lit de M. le Vicomte, et pendant qu’il dormirait à son aise, une ample provision de Champignons, et cela pendant toute la saison, sans odeur, sans incommodité, sans aucun de ces effets qu’on craindrait de produire dans un hôtel bien connu. M. le baron d’Hoogvorst avait, au reste, fait l’expérience de faire croître les Champignons sous son lit, et le succès en avait été complet. On ne peut se figurer l'extrême facilité que ce sénateur de Belgique avait apportée à la formation du mycélium, et à son développement en Champignon. Dans son opuscule, il donne tous les détails nécessaires pour établir : 1° des couches en meules et en tombe; 2° des couches à Champignons dans les serres de toutes espèces, 3° des couches dans les appartements, les cages d’escaliers, les antichambres et les cuisines; 4° des couches dans les écuries, et enfin, 5° des couches en plein
sous le lit de M. le Vicomte, et pendant qu’il dormirait à son aise, une ample provision de Champignons, et cela pendant toute la saison, sans odeur, sans incommodité, sans aucun de ces effets qu’on craindrait de produire dans un hôtel bien connu. M. le baron d’Hoogvorst avait, au reste, fait l’expérience de faire croître les Champignons sous son lit, et le succès en avait été complet. On ne peut se figurer l'extrême facilité que ce sénateur de Belgique avait apportée à la formation du mycélium, et à son développement en Champignon. Dans son opuscule, il donne tous les détails nécessaires pour établir : 1° des couches en meules et en tombe; 2° des couches à Champignons dans les serres de toutes espèces, 3° des couches dans les appartements, les cages d’escaliers, les antichambres et les cuisines; 4° des couches dans les écuries, et enfin, 5° des couches en plein air. Dans un appendice qu’il publia plus tard, à la suite de l’édition de son opuscule, qui se vend, à Bruxelles, au Refuge des vieillards, rue des Ursulines, et au profit de cet hospice, on lit de précieux détails sur l’analogie que le baron d’Hoogvorst avait trouvée entre ses couches nouvelles en tombeaux et ce qu’il avait vu se faire à Vienne, ville, comme on le sait, où la gastronomie et par conséquent les Champignons sont en grand honneur. Nous recommandons à nos lecteurs de se procurer le livre avec cet appendice. M. d’Hoogvorst éprouvait une grande difficulté de s'expliquer ce fait curieux, en effet, que lorsqu’une cave, une armoire, un silo, un cavité quelconque a servi à produire des Champignons, il faut attendre de longues années avant que ces singuliers végétaux y reviennent malgré les semis, absolument comme la théorie des assolements prouve qu’une culture ne réussit pas sur le même terrain deux années de suite, ou plus encore. En Angleterre, et notamment dans les domaines royaux de la reine Victoria, cette difficulté a été vaincue. Les caves où se trouvent les couches à Champignons y sont chauffées, et non comme nos serres chaudes, par des tuyaux à eau
nouvelles en tombeaux et ce qu’il avait vu se faire à Vienne, ville, comme on le sait, où la gastronomie et par conséquent les Champignons sont en grand honneur. Nous recommandons à nos lecteurs de se procurer le livre avec cet appendice. M. d’Hoogvorst éprouvait une grande difficulté de s'expliquer ce fait curieux, en effet, que lorsqu’une cave, une armoire, un silo, un cavité quelconque a servi à produire des Champignons, il faut attendre de longues années avant que ces singuliers végétaux y reviennent malgré les semis, absolument comme la théorie des assolements prouve qu’une culture ne réussit pas sur le même terrain deux années de suite, ou plus encore. En Angleterre, et notamment dans les domaines royaux de la reine Victoria, cette difficulté a été vaincue. Les caves où se trouvent les couches à Champignons y sont chauffées, et non comme nos serres chaudes, par des tuyaux à eau chaude, lesquels passent dans le fumier même des couches. Il suffit, le blanc y étant sans cesse en végétation, de chauffer davantage pendant les deux jours qui précèdent celui de la récolte pour obtenir sans cesse, et pendant de longues années, une abondante moisson de Champignons. La chaleur artificielle détruit donc cette eau, quelle qu'elle soit, qui empêche dans nos cultures du continent d'obtenir des Champignons dans le même endroit plusieurs années de suite. Voici comment M. d’Hoogvorst préparait son blanc de Champignon : Il faut faire le blanc de Champignon dans un endroit couvert, sec et pas trop aéré : le coin d’une grange, celui d’un hangar, ou même d’une écurie qui ne serait pas pavée de pierres bleues, sont favorables à son développement. Cette espèce de couche doit se faire dans les premiers jours de mai ; en voici la composition, que l’on peut réduire à de moindres proportions ; 56 brouettes de fumier frais de cheval, d’âne ou de mulet ; 6 brouettes de bonne terre de jardin ; 1 brouette de cendres de bois fraîches, et qui n’aient pas été lavées ; 1/2 brouette de colomie fraîchement tirée du colombier. Il en faudrait le double si
donc cette eau, quelle qu'elle soit, qui empêche dans nos cultures du continent d'obtenir des Champignons dans le même endroit plusieurs années de suite. Voici comment M. d’Hoogvorst préparait son blanc de Champignon : Il faut faire le blanc de Champignon dans un endroit couvert, sec et pas trop aéré : le coin d’une grange, celui d’un hangar, ou même d’une écurie qui ne serait pas pavée de pierres bleues, sont favorables à son développement. Cette espèce de couche doit se faire dans les premiers jours de mai ; en voici la composition, que l’on peut réduire à de moindres proportions ; 56 brouettes de fumier frais de cheval, d’âne ou de mulet ; 6 brouettes de bonne terre de jardin ; 1 brouette de cendres de bois fraîches, et qui n’aient pas été lavées ; 1/2 brouette de colomie fraîchement tirée du colombier. Il en faudrait le double si elle était de l’année précédente. On arrosera le tout très légèrement avec de l’urine de vache ou du jus de fumier; après qu'à l’aide de fourches le mélange aura été bien fait, on le placera, de l’épaisseur d’un pied, le long d’une muraille ; la largeur est indéterminée, mais il faut cependant une certaine quantité de fumier réuni pour qu’il s’échauffe légèrement. On tassera fortement avec les pieds, et au bout de dix jours on répétera le tassement, qui doit être continué deux ou trois fois par semaine jusque dans les premiers jours de septembre. Alors on le coupera avec une bonne bêche par carré d’un pied environ, et on le mettra à sécher dans un grenier ou toute autre place bien aérée, à l’abri du soleil et surtout de l'humidité. On place ces espèces de briques sur le côté et on les retourne de temps en temps. Ce blanc se conserve de dix à douze ans, s’il est placé dans un endroit sec et où il ne gèle pas. Il m’est arrivé plusieurs fois de récolter beaucoup de Champignons dans le grenier où je fais sécher le blanc ; il en pousse dans les débris abandonnés qui tombent le
faut cependant une certaine quantité de fumier réuni pour qu’il s’échauffe légèrement. On tassera fortement avec les pieds, et au bout de dix jours on répétera le tassement, qui doit être continué deux ou trois fois par semaine jusque dans les premiers jours de septembre. Alors on le coupera avec une bonne bêche par carré d’un pied environ, et on le mettra à sécher dans un grenier ou toute autre place bien aérée, à l’abri du soleil et surtout de l'humidité. On place ces espèces de briques sur le côté et on les retourne de temps en temps. Ce blanc se conserve de dix à douze ans, s’il est placé dans un endroit sec et où il ne gèle pas. Il m’est arrivé plusieurs fois de récolter beaucoup de Champignons dans le grenier où je fais sécher le blanc ; il en pousse dans les débris abandonnés qui tombent le long de la muraille et même dans les grandes fentes entre les planches d’un vieux grenier. Nous ferons observer qu’un grand nombre de excellents Champignons qui ne sont pas admis communément dans l’alimentation, parce qu’on se tient toujours en défiance contre ce cryptogame trompeur, peuvent se semer par le moyen de l’eau ayant reçu les sporules, comme nous l'avons dit plus haut, entre autres l’Agaric exquis que nous avons trouvé chez Mme veuve Desmet, maraîchère de la Cour de Belgique. La plupart de nos lecteurs seront bien aises de connaître le moyen qu’employait le mycétophile belge par excellence pour faire pousser les Champignons sous les lits, dans les armoires, sous les tables des cuisines ou au-dessous des jardinières dans les salons. Nous supposons une jardinière : au-dessous on fait faire des tiroirs en bois de Sapin peint à l’extérieur ou couvert de plaques d’Acajou. Ces tiroirs ont un pied de hauteur (12 pouces de Brabant). On met au fond de la bouse de vache séchée, sans aucun fumier ; on l’arrosera d’eau nitrée, et on la foulera avec les pieds à l’épaisseur de 4 pouces, en y mêlant un peu de terre jetée à la main. On dépose dessus le
de l’eau ayant reçu les sporules, comme nous l'avons dit plus haut, entre autres l’Agaric exquis que nous avons trouvé chez Mme veuve Desmet, maraîchère de la Cour de Belgique. La plupart de nos lecteurs seront bien aises de connaître le moyen qu’employait le mycétophile belge par excellence pour faire pousser les Champignons sous les lits, dans les armoires, sous les tables des cuisines ou au-dessous des jardinières dans les salons. Nous supposons une jardinière : au-dessous on fait faire des tiroirs en bois de Sapin peint à l’extérieur ou couvert de plaques d’Acajou. Ces tiroirs ont un pied de hauteur (12 pouces de Brabant). On met au fond de la bouse de vache séchée, sans aucun fumier ; on l’arrosera d’eau nitrée, et on la foulera avec les pieds à l’épaisseur de 4 pouces, en y mêlant un peu de terre jetée à la main. On dépose dessus le blanc de Champignon sans le briser, avec un peu de terre et de la bouse de vache, à 2 pouces de hauteur, et on recouvre le tout d’un pouce de terre. Au bout de six semaines, la couche est en plein rapport, lorsque le salon est chauffé à la chaleur d’un appartement ordinaire. L’odeur de ces préparations est nulle, et des Champignons même de 14 pouces de hauteur au chapeau sont incessamment produits par ce procédé. LES VARIÉTÉS DU LIERRE CULTIVÉES EN COLONNES ET LIERRES EN ARBRES (Suite) Lierre des poètes, Lierre de Bacchus, Héclère clairvoyante, Lierre à fruits jaunes. Ce type se cultive sous les trois formes. Il en existe une très belle variété, décrite par Edouard André, cultivée dans le jardin de M. Mari, à Nice, actuellement l’établissement de MM. Arbost et Piedoye. Il est, du reste, répandu dans les cultures, mais en petit nombre de sujets. Son feuillage est assez curieux et à lobes étroits, se rapprochant de l'Hedera digitata. Il est connu sous le nom d'Hedera aurantia. L'Hedera chrysocarpa a une allure bien particulière : ses feuilles sont un peu triangulaires, plutôt grêles, le lobe terminal souvent découpé en lobes aigus. À l’état arborescent, ses feuilles
d’un appartement ordinaire. L’odeur de ces préparations est nulle, et des Champignons même de 14 pouces de hauteur au chapeau sont incessamment produits par ce procédé. LES VARIÉTÉS DU LIERRE CULTIVÉES EN COLONNES ET LIERRES EN ARBRES (Suite) Lierre des poètes, Lierre de Bacchus, Héclère clairvoyante, Lierre à fruits jaunes. Ce type se cultive sous les trois formes. Il en existe une très belle variété, décrite par Edouard André, cultivée dans le jardin de M. Mari, à Nice, actuellement l’établissement de MM. Arbost et Piedoye. Il est, du reste, répandu dans les cultures, mais en petit nombre de sujets. Son feuillage est assez curieux et à lobes étroits, se rapprochant de l'Hedera digitata. Il est connu sous le nom d'Hedera aurantia. L'Hedera chrysocarpa a une allure bien particulière : ses feuilles sont un peu triangulaires, plutôt grêles, le lobe terminal souvent découpé en lobes aigus. À l’état arborescent, ses feuilles sont entières et non lobées. C’est un Lierre du Midi de l’Europe orientale. Nous en avons cultivé plusieurs « formes » du Péloponnèse. Hedera conglomerata Hort. — Cette curieuse variété, si recommandable pour garnir les rochers, me semble être un sport de l'Hedera rhombea ou rhombifolia. Ce dernier, d’après Boissier (Fl. orient., vol. II, p. 1091), ne serait qu’une variété de l’Hedera Colchica, qui croît en Iméréthie, province russe bornée au nord par le Caucase qui la sépare de la Circassie. l’Hedera Colchica a été décrit par C. Koch (In Linnea, 1842, p. 305). Il est originaire du Caucase. Je ne le trouve pas mentionné dans les ouvrages horticoles, notamment dans le Dictionnaire de Nichols, qui en énumère près de quarante variétés. Peut-être doit-il être rapporté en synonyme au Lierre du Caucase, à moins qu’il ne doive se substituer à lui-même purement et simplement. C’est à examiner de plus près. Hedera Rögneariana, Caucasica, dentata. — Au point de vue de la nomenclature horticole, on pourrait presque considérer comme synonymes les Lierres cultivés sous ces noms. Ils se présentent « en arbre » ou stériles, ou dans l’état intermédiaire. Sous le nom de H. dentata (forme stérile), on cultive un des
(Fl. orient., vol. II, p. 1091), ne serait qu’une variété de l’Hedera Colchica, qui croît en Iméréthie, province russe bornée au nord par le Caucase qui la sépare de la Circassie. l’Hedera Colchica a été décrit par C. Koch (In Linnea, 1842, p. 305). Il est originaire du Caucase. Je ne le trouve pas mentionné dans les ouvrages horticoles, notamment dans le Dictionnaire de Nichols, qui en énumère près de quarante variétés. Peut-être doit-il être rapporté en synonyme au Lierre du Caucase, à moins qu’il ne doive se substituer à lui-même purement et simplement. C’est à examiner de plus près. Hedera Rögneariana, Caucasica, dentata. — Au point de vue de la nomenclature horticole, on pourrait presque considérer comme synonymes les Lierres cultivés sous ces noms. Ils se présentent « en arbre » ou stériles, ou dans l’état intermédiaire. Sous le nom de H. dentata (forme stérile), on cultive un des Lierres les plus remarquables par la grandeur de ses feuilles et sa vigueur peu communes. Nous devons faire observer que, nonobstant cette opinion, plusieurs essais de ce genre ont été tentés sans le moindre succès. Voir Lyon Horticole, 1909, n° 10, p. 197. Hedera digitata, palmata, Conwoodiana. — Ces Lierres sont très curieux à l’état stérile, à cause de la découpure de leurs feuilles dont les lobes sont étroits. Ils forment de jolies colonnes peu volumineuses. L’H. chrysocarpa stérile s’en rapproche un peu. Lierre adulte Greffé pour obtenir un Lierre en arbre. Lierres panachés. — Plusieurs de ces variétés de Lierre peuvent être cultivées en colonne (à l’état stérile), ou en arbre à l’état fertile. Parmi celles à petit feuillage (il semble qu’elles doivent être rapportées d’Irlande est particulièrement recommandable à cause de sa vigueur. C’est celui que nous avons toujours employé de préférence aux autres. On sait comment on fait les boutures de l'I Lierre grimpant lorsqu’il s’agit de l’utiliser pour garnir les murs ; on ne les fait pas autrement quand on veut s’en servir de sujets à greffer ; cependant, dans ce cas, il convient de leur donner une longueur d’environ 20 centimètres et un diamètre d’environ
sont très curieux à l’état stérile, à cause de la découpure de leurs feuilles dont les lobes sont étroits. Ils forment de jolies colonnes peu volumineuses. L’H. chrysocarpa stérile s’en rapproche un peu. Lierre adulte Greffé pour obtenir un Lierre en arbre. Lierres panachés. — Plusieurs de ces variétés de Lierre peuvent être cultivées en colonne (à l’état stérile), ou en arbre à l’état fertile. Parmi celles à petit feuillage (il semble qu’elles doivent être rapportées d’Irlande est particulièrement recommandable à cause de sa vigueur. C’est celui que nous avons toujours employé de préférence aux autres. On sait comment on fait les boutures de l'I Lierre grimpant lorsqu’il s’agit de l’utiliser pour garnir les murs ; on ne les fait pas autrement quand on veut s’en servir de sujets à greffer ; cependant, dans ce cas, il convient de leur donner une longueur d’environ 20 centimètres et un diamètre d’environ 1 mètre suffisant pour recevoir le greffon, les rameaux flexus doivent être rejetés. Les boutures se font en pleine terre ou en godets ; elles s’enracinent très bien. Si elles ont été faites en pleine terre, on les emploie en godets de 2 pouces 1/2 et on enterre ceux-ci contre un mur au nord, où ils resteront jusqu’au moment où on voudra les greffer. On peut greffer le Lierre en arbre au printemps, en été et en automne ; l’important est d’avoir des greffons bien aoûtés. Les mois d’août et de septembre sont particulièrement favorables à la reprise des greffes ; le printemps ne le cède en rien à l’automne si les sujets sont bien enracinés. Il faut opérer sous cloches ou sous de petits châssis placés à l’ombre d’un mur. La greffe en placage est généralement usitée lorsque les sujets ne sont pas ramifiés; mais, dans le cas contraire, la greffe en demi-fente (voir page). 218) est très bonne aussi et présente, surtout dans le jeune âge, plus de solidité que la greffe en placage. Dans la greffe en placage on s'arrange, pour que les bords du greffon s'adaptent bien exactement sur la partie décortiquée du sujet. Pour la