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leur caractère. Grégoire de Tours, qui vivait au VIe siècle, raconte « qu'à l'occident de Dijon sont des montagnes fertiles qui fournissent aux habitants un vin aussi généreux que le Falerne ». Plus tard, les ducs de Bourgogne s'intitulèrent seigneurs immédiats des meilleurs vins de la chrétienté et, depuis, le Bourgogne n'a cessé d'être servi sur la table des rois. Louis XIV, dans l'arrêt de son conseil de 1602, fait les plus grands éloges des vins de Beaune, et c'est à eux qu'eut recours le célèbre médecin Fagon pour rétablir les forces du monarque épuisées par la maladie. Les vins de Bourgogne étaient les vins préférés de Napoléon Ier, ils l'étaient également du clergé et, au dire de Pétrarque, ils auraient été l'une des principales causes de la persistance du schisme d'Avignon : Si les cardinaux veulent rester au-delà des monts, c'est qu'il n'y a pas de vin de Beaune en Italie et qu'ils ne croient pas mener une vie heureuse sans cette liqueur; ils regardent ce vin comme un second élément et comme le nectar des dieux. Heureuse Bourgogne, disait Erasme, qui mérite d'être appelée la mère des hommes, puisqu'elle leur fournit de ses mamelles un si bon lait. » Enfin, et comme l'a dit si justement notre confrère auxerrois, M. Claude Boivin, le vin de Bourgogne s'est démocratisé, grâce aux facilités de communication; grâce aussi aux persévérants et intelligents efforts de puissantes maisons de commerce, son usage s'est partout répandu en Belgique, en Angleterre, en Russie, en Amérique, dans toutes les parties du monde on célèbre ses vertus. Les crus bordelais Au point de vue de la qualité et de la renommée, ce que nous venons de dire des vins de Bourgogne s'applique également aux produits vinicoles du Bordelais, qui se distinguent par leur arôme suave uni à une certaine astringence. Les crus les plus recherchés, comme vins rouges, sont ceux du Médoc, de Château Lafite, de Château Latour, de Château Margaux, de Saint-Estèphe, de Saint-Emilion, etc. Parmi les vins blancs, les plus estimés sont ceux de Sauternes, de Grave, de Barsac, de Langon, etc. Quant aux crus
» Enfin, et comme l'a dit si justement notre confrère auxerrois, M. Claude Boivin, le vin de Bourgogne s'est démocratisé, grâce aux facilités de communication; grâce aussi aux persévérants et intelligents efforts de puissantes maisons de commerce, son usage s'est partout répandu en Belgique, en Angleterre, en Russie, en Amérique, dans toutes les parties du monde on célèbre ses vertus. Les crus bordelais Au point de vue de la qualité et de la renommée, ce que nous venons de dire des vins de Bourgogne s'applique également aux produits vinicoles du Bordelais, qui se distinguent par leur arôme suave uni à une certaine astringence. Les crus les plus recherchés, comme vins rouges, sont ceux du Médoc, de Château Lafite, de Château Latour, de Château Margaux, de Saint-Estèphe, de Saint-Emilion, etc. Parmi les vins blancs, les plus estimés sont ceux de Sauternes, de Grave, de Barsac, de Langon, etc. Quant aux crus du Languedoc et du Roussillon, ils sont surtout appréciés comme vins de dessert, et tout le monde connaît les vins corsés et sucrés de Frontignan et de Lunel, de Grenache et de Rivesaltes. Les cépages de la Provence, du Béarn, du Périgord, du Beaujolais, du Dauphiné, du Lyonnais et de la Corse donnent encore des vins excellents. Mais, de tous nos vins, le plus renommé est le champagne qui, pendant des siècles, fut exclusivement réservé aux monarques et aux princes. Jusqu'en 1679, les crus de Champagne, tels que le Cramant, le Sillery, le Vizille, alors réputés les plus fameux, étaient rouges et non mousseux. Invention d'un bénédictin C'est alors qu'on commença à fabriquer des vins blancs, et ce n'est qu'en 1710 qu'un bénédictin de l'abbaye d'Huy, dom Pérignon, découvrit la préparation du Champagne mousseux. Dès ce jour, la renommée de ce vin fut immense, et son prix porté à 1.000 fr. la queue de 400 titres. Après avoir fait fureur pendant quelques années, il fut tout-à-coup délaissé sous prétexte que c'était à des drogues qu'il devait de mousser si fortement. Mais, lorsqu'on fut bien convaincu qu'il devait ses propriétés au choix judicieux des cépages, à l'époque des vendanges, à la
la Corse donnent encore des vins excellents. Mais, de tous nos vins, le plus renommé est le champagne qui, pendant des siècles, fut exclusivement réservé aux monarques et aux princes. Jusqu'en 1679, les crus de Champagne, tels que le Cramant, le Sillery, le Vizille, alors réputés les plus fameux, étaient rouges et non mousseux. Invention d'un bénédictin C'est alors qu'on commença à fabriquer des vins blancs, et ce n'est qu'en 1710 qu'un bénédictin de l'abbaye d'Huy, dom Pérignon, découvrit la préparation du Champagne mousseux. Dès ce jour, la renommée de ce vin fut immense, et son prix porté à 1.000 fr. la queue de 400 titres. Après avoir fait fureur pendant quelques années, il fut tout-à-coup délaissé sous prétexte que c'était à des drogues qu'il devait de mousser si fortement. Mais, lorsqu'on fut bien convaincu qu'il devait ses propriétés au choix judicieux des cépages, à l'époque des vendanges, à la combinaison des produits de divers crus, et qu'en somme il était d'une innocuité parfaite, la renommée du vin à la Pérignon, comme on l'appelait à cette époque, grandit de nouveau et à tel point qu'il devint la principale ressource du monastère. L'abbaye d'Hautvillers possédait 100 arpents de 51 ares de vignes : la culture en fut placée sous la surveillance de dom Pérignon qui parvint, peu de temps après, à obtenir avec les raisins noirs un vin mousseux incolore et d'une limpidité parfaite. Devenu aveugle, le célèbre bénédictin n'en continua pas moins, jusqu'à sa mort, qui arriva en 1715, la fabrication de son vin, dont les bénéfices furent toujours réservés aux pauvres. Son successeur, le frère Philippe, auquel il avait confié son secret, le légua à André Lemoine, qui, à son tour, le transmit à l'abbé Grosland, lequel mourut curé de Montier-en-Der, sans l'avoir divulgué. Le Champagne, qu'on appelait aussi vin sautant, vin mousseux, saute-bouchon, se vendait, en 1735, 45 sols la bouteille, et 3 livres 6 sols en 1737. La renommée de ce vin était alors telle que Descartes écrivit un jour au fils de de Bertin du Rocheret : « Je voudrais : De ce vin blanc délicieux
vignes : la culture en fut placée sous la surveillance de dom Pérignon qui parvint, peu de temps après, à obtenir avec les raisins noirs un vin mousseux incolore et d'une limpidité parfaite. Devenu aveugle, le célèbre bénédictin n'en continua pas moins, jusqu'à sa mort, qui arriva en 1715, la fabrication de son vin, dont les bénéfices furent toujours réservés aux pauvres. Son successeur, le frère Philippe, auquel il avait confié son secret, le légua à André Lemoine, qui, à son tour, le transmit à l'abbé Grosland, lequel mourut curé de Montier-en-Der, sans l'avoir divulgué. Le Champagne, qu'on appelait aussi vin sautant, vin mousseux, saute-bouchon, se vendait, en 1735, 45 sols la bouteille, et 3 livres 6 sols en 1737. La renommée de ce vin était alors telle que Descartes écrivit un jour au fils de de Bertin du Rocheret : « Je voudrais : De ce vin blanc délicieux Qui mousse et brille dans le verre, Et qu'on ne sert jamais qu'à la table des dieux Ou des grands, pour en parler mieux, Qui sont les seuls dieux sur la terre. » H. de Vaulabelle. SÉMINARISTE FRAUDEUR Après le prêtre contrebandier dont nous avons parlé il y a trois jours, le séminariste fraudeur. Celui-ci s'est vu dresser procès verbal, hier vendredi, à la gare de l'Est, pour avoir caché sous sa robe, afin de ne pas payer les droits, un litre de genièvre. On dit déjà que l'affaire s'arrangera à l'amiable. Le contraire nous aurait étonnés. VENEZUELA ET COLOMBIE Nouvelle d'une grande bataille. — 600 Vénézuéliens hors de combat. — La crise financière à Curaçao. — Avertissement des Etats-Unis Pour des gens qui persistent à n'être pas en guerre, les Colombiens et les Vénézuéliens continuent à prendre leurs ménagers. Qu'on en juge par cette très grave dépêche : Londres, 27 septembre. Un télégramme de Willemstad (Curaçao) dit que le bruit court que les Vénézuéliens ont eu 300 de leurs hommes faits prisonniers, quatre canons capturés, 600 tués, blessés ou manquants dans la presqu'île de Goajira. La dépêche ajoute que le frère du président Castro se trouve parmi les blessés.
jours, le séminariste fraudeur. Celui-ci s'est vu dresser procès verbal, hier vendredi, à la gare de l'Est, pour avoir caché sous sa robe, afin de ne pas payer les droits, un litre de genièvre. On dit déjà que l'affaire s'arrangera à l'amiable. Le contraire nous aurait étonnés. VENEZUELA ET COLOMBIE Nouvelle d'une grande bataille. — 600 Vénézuéliens hors de combat. — La crise financière à Curaçao. — Avertissement des Etats-Unis Pour des gens qui persistent à n'être pas en guerre, les Colombiens et les Vénézuéliens continuent à prendre leurs ménagers. Qu'on en juge par cette très grave dépêche : Londres, 27 septembre. Un télégramme de Willemstad (Curaçao) dit que le bruit court que les Vénézuéliens ont eu 300 de leurs hommes faits prisonniers, quatre canons capturés, 600 tués, blessés ou manquants dans la presqu'île de Goajira. La dépêche ajoute que le frère du président Castro se trouve parmi les blessés. Le Globe reçoit de New-York une dépêche qui causera une certaine émotion parce qu'elle indique plus nettement que jamais le danger de l'intervention des Etats-Unis. Londres, 27 septembre. Le gouvernement vénézuélien a invité la Banque commerciale de Caracas à souscrire un emprunt de guerre de 2 millions de dollars; les actionnaires américains, trouvant la garantie des recettes douanières insuffisante, ont refusé cette souscription. Le président Castro a alors menacé de fermer les banques et de leur retirer leur charte. Le président Roosevelt a ordonné au chargé d'affaires des Etats-Unis à Caracas d'avertir le président Castro que son gouvernement ne pourrait admettre ce traitement illégal des droits des actionnaires américains. EN TURQUIE La reconnaissance du traité du Bardo Londres, 27 septembre. On mande de Constantinople au Times, le 25 septembre : La condition indispensable de la reprise des relations franco-turques est la reconnaissance, de la part de la Turquie, du traité conclu au Bardo en 1881 et par lequel le bey de Tunis accepte l'établissement d'un protectorat français. Cette reconnaissance n'a porté ombrage à aucune puissance. Vendredi, le sultan a demandé à l'ambassadeur de Russie de solliciter l'intervention du tsar auprès de la France, pour obtenir la reprise des relations diplomatiques.
actionnaires américains, trouvant la garantie des recettes douanières insuffisante, ont refusé cette souscription. Le président Castro a alors menacé de fermer les banques et de leur retirer leur charte. Le président Roosevelt a ordonné au chargé d'affaires des Etats-Unis à Caracas d'avertir le président Castro que son gouvernement ne pourrait admettre ce traitement illégal des droits des actionnaires américains. EN TURQUIE La reconnaissance du traité du Bardo Londres, 27 septembre. On mande de Constantinople au Times, le 25 septembre : La condition indispensable de la reprise des relations franco-turques est la reconnaissance, de la part de la Turquie, du traité conclu au Bardo en 1881 et par lequel le bey de Tunis accepte l'établissement d'un protectorat français. Cette reconnaissance n'a porté ombrage à aucune puissance. Vendredi, le sultan a demandé à l'ambassadeur de Russie de solliciter l'intervention du tsar auprès de la France, pour obtenir la reprise des relations diplomatiques. Le changement du grand vizir est imminent. Le Temps publie la note suivante : Il se peut qu'avant la reprise officielle des relations diplomatiques avec la Turquie, le gouvernement français demande le règlement de certaines affaires encore en suspens, mais nous croyons savoir qu'il n'est nullement question de faire reconnaître par la Sublime Porte le traité du Bardo. Départ du khédive Constantinople, 27 septembre. Le khédive est reparti pour l'Egypte. La Porte a informé que les commissions d'enquête préliminaires sont constituées dans quelques provinces. Cela se rapporte évidemment aux événements d'Arménie et de Vieille Serbie. Les Arméniens à Paris On mande de Constantinople à la Correspondance Politique : La nouvelle d'après laquelle les Arméniens auraient décidé de former à Paris, sous le titre de Union arménienne, un comité dont l'action serait d'ailleurs purement politique et non pas révolutionnaire, a causé dans les cercles de Yildiz-kiosk une impression d'autant plus mauvaise qu'on croit que l'appui du gouvernement français ne ferait pas défaut au comité, par suite de la rupture des relations entre la France et la Turquie. Les conférences de Compiègne On télégraphie à l'Agence Havas : Constantinople, 27 septembre. Selon des informations authentiques reçues hier, MM. Delcassé et Lamsdorf auraient
par la Sublime Porte le traité du Bardo. Départ du khédive Constantinople, 27 septembre. Le khédive est reparti pour l'Egypte. La Porte a informé que les commissions d'enquête préliminaires sont constituées dans quelques provinces. Cela se rapporte évidemment aux événements d'Arménie et de Vieille Serbie. Les Arméniens à Paris On mande de Constantinople à la Correspondance Politique : La nouvelle d'après laquelle les Arméniens auraient décidé de former à Paris, sous le titre de Union arménienne, un comité dont l'action serait d'ailleurs purement politique et non pas révolutionnaire, a causé dans les cercles de Yildiz-kiosk une impression d'autant plus mauvaise qu'on croit que l'appui du gouvernement français ne ferait pas défaut au comité, par suite de la rupture des relations entre la France et la Turquie. Les conférences de Compiègne On télégraphie à l'Agence Havas : Constantinople, 27 septembre. Selon des informations authentiques reçues hier, MM. Delcassé et Lamsdorf auraient discuté longuement, dans leurs conférences de Compiègne, les affaires de Turquie et notamment la situation financière. Ils sont tombés d'accord sur ce point que le moment n'était pas favorable pour proposer des mesures tendant à l'amélioration des finances turques. La crise financière Constantinople, 27 septembre. La Dette publique a consenti à une transaction avec le ministère des finances pour le paiement, par sommes échelonnées, des délégations dudit ministère sur la douane restées en souffrance, depuis le 10 septembre, pour un total de 76.000 livres turques. EN ESPAGNE La réforme du Concordat On télégraphie de Madrid à l'agence Paris-Nouvelles : Le ministre de la justice, marquis de Taverga, dit qu'il ne modifiera pas le budget de son département, bien qu'il compte pouvoir réaliser sous peu la réforme du Concordat, qui est à l'étude et qui implique la suppression de plusieurs évêchés. Il rédigera seulement un article additionnel autorisant la réduction déterminée par la réforme du Concordat. Des dépêches de Rome annoncent que le nonce du pape ne reviendra pas à Madrid, les décrets sur les associations ayant été publiés sans qu'il eût été consulté à ce sujet. Le duc d'Almodovar, ministre des affaires étrangères, a fait savoir à M. Pidal, ambassadeur
à une transaction avec le ministère des finances pour le paiement, par sommes échelonnées, des délégations dudit ministère sur la douane restées en souffrance, depuis le 10 septembre, pour un total de 76.000 livres turques. EN ESPAGNE La réforme du Concordat On télégraphie de Madrid à l'agence Paris-Nouvelles : Le ministre de la justice, marquis de Taverga, dit qu'il ne modifiera pas le budget de son département, bien qu'il compte pouvoir réaliser sous peu la réforme du Concordat, qui est à l'étude et qui implique la suppression de plusieurs évêchés. Il rédigera seulement un article additionnel autorisant la réduction déterminée par la réforme du Concordat. Des dépêches de Rome annoncent que le nonce du pape ne reviendra pas à Madrid, les décrets sur les associations ayant été publiés sans qu'il eût été consulté à ce sujet. Le duc d'Almodovar, ministre des affaires étrangères, a fait savoir à M. Pidal, ambassadeur au Vatican, qu'il eût à communiquer au Saint-Siège que ces décrets ont seulement pour but de fournir une statistique des associations religieuses installées en Espagne. Le sort des captifs Saint-Sébastien, 27 septembre, Le ministre des affaires étrangères, en présence de la persistance des bruits de mort des captifs espagnols au Maroc, a décidé de télégraphier au représentant de l'Espagne à Tanger. L'agitation anticléricale Saint-Sébastien, 26 septembre, Le ministre ne croit pas exact que le nonce du Pape à Madrid ait témoigné son mécontentement à cause du décret relatif aux associations. C'est là, dit-il, une mesure d'ordre intérieur qui ne nuit pas aux rapports de l'Église et de l'État. La fête de la liberté Barcelone, 27 septembre. On manifeste un grand enthousiasme à l'occasion de la fête dite de la Liberté, qui sera célébrée dimanche prochain. À en juger d'après le nombre des adhésions, cette fête aura un caractère imposant. Le programme comprend un concert donné par un grand nombre de sociétés chorales, un meeting à la Plaza de Toros et un défilé avec drapeaux jusqu'au monument du général Prim, sur lequel on déposera des fleurs. LA PESTE -Naples. —Solennités décommandées. — La situation au Frioul. On attend avec impatience à
Maroc, a décidé de télégraphier au représentant de l'Espagne à Tanger. L'agitation anticléricale Saint-Sébastien, 26 septembre, Le ministre ne croit pas exact que le nonce du Pape à Madrid ait témoigné son mécontentement à cause du décret relatif aux associations. C'est là, dit-il, une mesure d'ordre intérieur qui ne nuit pas aux rapports de l'Église et de l'État. La fête de la liberté Barcelone, 27 septembre. On manifeste un grand enthousiasme à l'occasion de la fête dite de la Liberté, qui sera célébrée dimanche prochain. À en juger d'après le nombre des adhésions, cette fête aura un caractère imposant. Le programme comprend un concert donné par un grand nombre de sociétés chorales, un meeting à la Plaza de Toros et un défilé avec drapeaux jusqu'au monument du général Prim, sur lequel on déposera des fleurs. LA PESTE -Naples. —Solennités décommandées. — La situation au Frioul. On attend avec impatience à Naples la fin de la période d'incubation au cours de laquelle on ne peut guère se prononcer sans risquer d'avoir des mécomptes. D'autre part, les passagers du Sénégal ont pu quitter le Frioul, ce qui indique que la situation ne s'est pas aggravée et que les craintes sont réduites — ce qui est déjà beaucoup trop malheureusement — à l'équipage du paquebot. Voici les diverses dépêches reçues au sujet de l'état sanitaire en Italie et en France : Rome, 27 septembre. Les nouvelles de Naples sont plus rassurantes. Pendant toute la journée d'hier, aucun nouveau cas suspect n'a été constaté. On dit cependant qu'avant de se prononcer il faut attendre sept jours, qui est la période maximale de l'incubation de la peste. Le ministère de la guerre a rappelé l'attention des commandants de corps d'armée sur la nécessité de désinfecter les casernes et a donné des ordres pour que les soldats en congé provenant des provinces napolitaines soient tenus isolés au moins pendant trois jours et soient soumis à des visites médicales. La municipalité de Rome a pris de grandes mesures de précaution. Elle a fait préparer le lazaret de Santa-Sabina et a ordonné la surveillance la plus scrupuleuse sur
ce qui est déjà beaucoup trop malheureusement — à l'équipage du paquebot. Voici les diverses dépêches reçues au sujet de l'état sanitaire en Italie et en France : Rome, 27 septembre. Les nouvelles de Naples sont plus rassurantes. Pendant toute la journée d'hier, aucun nouveau cas suspect n'a été constaté. On dit cependant qu'avant de se prononcer il faut attendre sept jours, qui est la période maximale de l'incubation de la peste. Le ministère de la guerre a rappelé l'attention des commandants de corps d'armée sur la nécessité de désinfecter les casernes et a donné des ordres pour que les soldats en congé provenant des provinces napolitaines soient tenus isolés au moins pendant trois jours et soient soumis à des visites médicales. La municipalité de Rome a pris de grandes mesures de précaution. Elle a fait préparer le lazaret de Santa-Sabina et a ordonné la surveillance la plus scrupuleuse sur les voyageurs venant de Naples. Le gouvernement est décidé à agir très sévèrement contre les médecins et les fonctionnaires de Naples qui ont trop tardé à dénoncer les cas suspects; les plus coupables seront déférés à la justice. Les 350 hommes de troupe, qui doivent partir pour la Chine, iront embarquer à Messine au lieu de Naples. Le lancement du cuirassé Benedetto-Brin à Castellamare, qui était fixé au 16 octobre et auquel devaient assister le roi et la reine, est renvoyé à une autre date. Rome, 27 septembre. Une note officieuse annonce que l'analyse bactériologique faite au lazaret de Nisida sur tous les malades confirme qu'on se trouve en présence de la peste. Cependant, ni à Nisida, ni à Naples, ni en aucun autre point, il ne s'est manifesté de nouveau cas. L'infection reste donc limitée aux douze cas constatés dès le premier moment. Des trois nouveaux cas suspects signalés hier, aucun n'est attribué à la peste. Cependant, la surveillance et les mesures prophylactiques sont toujours appliquées de la façon la plus rigoureuse. La ville est divisée en zones pour le nettoyage et la prompte application de mesures hygiéniques. Marseille, 27 septembre, Les délais quarantaires ont été réduits grâce à
embarquer à Messine au lieu de Naples. Le lancement du cuirassé Benedetto-Brin à Castellamare, qui était fixé au 16 octobre et auquel devaient assister le roi et la reine, est renvoyé à une autre date. Rome, 27 septembre. Une note officieuse annonce que l'analyse bactériologique faite au lazaret de Nisida sur tous les malades confirme qu'on se trouve en présence de la peste. Cependant, ni à Nisida, ni à Naples, ni en aucun autre point, il ne s'est manifesté de nouveau cas. L'infection reste donc limitée aux douze cas constatés dès le premier moment. Des trois nouveaux cas suspects signalés hier, aucun n'est attribué à la peste. Cependant, la surveillance et les mesures prophylactiques sont toujours appliquées de la façon la plus rigoureuse. La ville est divisée en zones pour le nettoyage et la prompte application de mesures hygiéniques. Marseille, 27 septembre, Les délais quarantaires ont été réduits grâce à l'intervention de M. de Lanessan et les passagers du Sénégal ont pu quitter le Frioul à midi au lieu de demain. Ils sont tous, sans exception, en parfaite santé, mais ne se montrent guère satisfaits de leur séjour au lazaret du Frioul, où font défaut les choses d'utilité indispensable. À midi et demi, tous les passagers étaient à terre. Il avait été question de continuer l'excursion sur un autre paquebot; mais il n'est pas donné suite à ce projet et chacun rentre chez soi. LA GUERRE AU TRANSVAAL Démission de lord Kitchener? Londres. 27 septembre. Le Daily News reproduit le bruit qui a couru hier à Londres, dans les cercles militaires, et d'après lequel, à la suite de divergences avec M. Brodrick, lord Kitchener aurait donné sa démission de commandant en chef dans l'Afrique du Sud. Le gouvernement aurait insisté pour le faire revenir sur sa décision, mais le général aurait refusé; on aurait alors sollicité l'intervention d'un personnage illustre. La marche de Botha Londres, 27 septembre. On mande de Pretoria que le général Botha est reparti vers le Nord avec tout son commando, à l'exception de quelques hommes laissés pour surveiller la frontière du Transvaal, près de N'qutu. L'accident