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GAZETTE D'AGRICULTURE, COMMERCE, ARTS ET FINANCES. JANVIER 1770. Du Mardi 16 Janvier. AGRICULTURE AVERTISSEMENT, Il n'y aura pas Supplément à la présente Gazette N°. 5, on en donnera un pour la prochaine. OBSERVATIONS De M. Sarcey de Sutières sur la culture du sainfoin et sur les prairies artificielles en général. Je n'entreprendrai point, Monsieur, de réfuter tous les moyens qu'on a donnés jusqu'à présent de faire des prairies artificielles, comme sainfoin, lucerne, trefle, &c. je commencerai par dire, qu'il ne peut ni ne doit y avoir d'autres moyens que celui qui tend à la perfection de la culture de toutes ces plantes. Je puis assurer que quand les Cultivateurs voudront bien mettre en pratique les moyens que je vais proposer, ils s'en trouveront très-heureux, tant par les bonnes productions que par le fait que elles ne seront pas dans le cas de manquer, pourvu qu'ils aient égard au climat et à la nature de terre qui peut porter telle ou telle graine, pour former une prairie artificielle. Le sainfoin ne doit être semé que dans les terrains les plus chauds, qui ont moins de fonds et qui sont les plus arides, par la raison que leurs graines poussent différentes plantes qui épaissent, agitent, et rentrent entre deux terres, sans jamais pénétrer le sol bien avant, comme le font les racines des premières, qui piquent et s'enfoncent toujours de plus en plus dans la terre, surtout lorsqu'elle se trouve assez bonne et assez meuble. Il est d'autant plus intéressant d'employer les plus mauvais terrains pour les productions des sainfoins, que ce sont des sols les moins productifs et les moins précieux pour les grains, et que ces terrains étant ordinairement chauds et secs, ils sont moins susceptibles des mauvaises exhalaisons de la terre, qui très-souvent rendent ces fourrages et pâturages mal-sains dans certaines saisons, dans certains climats et dans des sols humides et mal-sains. Le seul moyen de faire une bonne prairie artificielle de sainfoin dans un mauvais terrain, est de faire donner un labour au mois de Novembre ou Décembre, un second en Janvier ou Février, et de faire bien
qui épaissent, agitent, et rentrent entre deux terres, sans jamais pénétrer le sol bien avant, comme le font les racines des premières, qui piquent et s'enfoncent toujours de plus en plus dans la terre, surtout lorsqu'elle se trouve assez bonne et assez meuble. Il est d'autant plus intéressant d'employer les plus mauvais terrains pour les productions des sainfoins, que ce sont des sols les moins productifs et les moins précieux pour les grains, et que ces terrains étant ordinairement chauds et secs, ils sont moins susceptibles des mauvaises exhalaisons de la terre, qui très-souvent rendent ces fourrages et pâturages mal-sains dans certaines saisons, dans certains climats et dans des sols humides et mal-sains. Le seul moyen de faire une bonne prairie artificielle de sainfoin dans un mauvais terrain, est de faire donner un labour au mois de Novembre ou Décembre, un second en Janvier ou Février, et de faire bien herser le loisir après chaque labour. On fera ensuite donner le troisième labour en Mars, après lequel on semera de l'avoine, mais seulement les deux tiers de la semance qu'on a couverte d'y faire répandre. Lorsque cette avoine est levée, et à la hauteur d'environ trois à quatre pouces, on profitera du beau temps pour y semer le sainfoin qu'on enterrera bien avec la herbe, sans quoi il ne ferait qu'une production très-insuffisante; et les racines se trouvant trop sur la superficie de la terre seraient tous les ans exposées à être déchiquées ou brûlées par les feux grêles et grandes chardons, sur-tout dans ces fois de forte sécheresse. Personne ne tira qu'une plante dont les racines sont bien recouvertes de terre ne pousse, après s'être bien épanouie, de plus vigoureuses et nombreuses tiges que celle qui n'est que légèrement recouverte de terre. Cette seule raison devrait engager les Cultivateurs à ne suivre que cette méthode. Il en est de même de toutes les autres prairies artificielles qu'on veut faire dans quelque nature et qualité de terre que ce soit; il ne faut pas y laisser la moindre friche ni la moindre production étrangère: c'est pourquoi il faut extrêmement faire
profitera du beau temps pour y semer le sainfoin qu'on enterrera bien avec la herbe, sans quoi il ne ferait qu'une production très-insuffisante; et les racines se trouvant trop sur la superficie de la terre seraient tous les ans exposées à être déchiquées ou brûlées par les feux grêles et grandes chardons, sur-tout dans ces fois de forte sécheresse. Personne ne tira qu'une plante dont les racines sont bien recouvertes de terre ne pousse, après s'être bien épanouie, de plus vigoureuses et nombreuses tiges que celle qui n'est que légèrement recouverte de terre. Cette seule raison devrait engager les Cultivateurs à ne suivre que cette méthode. Il en est de même de toutes les autres prairies artificielles qu'on veut faire dans quelque nature et qualité de terre que ce soit; il ne faut pas y laisser la moindre friche ni la moindre production étrangère: c'est pourquoi il faut extrêmement faire faire toutes les opérations nécessaires et surtout employer la herse, parce qu'en herçant bien, pour enterrer la semance des sainfoins, luzernes, &c. non seulement on détruit toutes les mauvaises productions de la terre, mais on donne encore, par cette bonne manœuvre, un engrais très-nécessaire à la plante de l'avoine; ce qui lui fait pousser de belles tiges bien garnies de franges, très-nombreuses, bien grenues, et dont la qualité est supérieure à celle qui n'a point été hercée. Il faut observer qu'on ne doit mettre que deux tiers des semences en avoine, parce qu'en mettant toute la semance ordinaire, il pourrait arriver que l'avoine venant trop tôt ou trop tard elle étoufferait les productions naissantes et très-délicates du sainfoin. Il faut que la production d'avoine soit seulement telle qu'elle puisse servir à couvrir et garantir des intempéries la production du sainfoin, surtout des sécheresses et de l'ardeur du soleil. Il faut aussi observer que les prairies artificielles ne doivent jamais être entreprises que dans cette façon, parce qu'en les faisant lorsque l'herbe est sèche les blés d'hiver, elles sont trop exposées aux humidités, aux gelées et aux autres intempéries de cette saison; en les commençant au mois de Juillet, Août et
qui lui fait pousser de belles tiges bien garnies de franges, très-nombreuses, bien grenues, et dont la qualité est supérieure à celle qui n'a point été hercée. Il faut observer qu'on ne doit mettre que deux tiers des semences en avoine, parce qu'en mettant toute la semance ordinaire, il pourrait arriver que l'avoine venant trop tôt ou trop tard elle étoufferait les productions naissantes et très-délicates du sainfoin. Il faut que la production d'avoine soit seulement telle qu'elle puisse servir à couvrir et garantir des intempéries la production du sainfoin, surtout des sécheresses et de l'ardeur du soleil. Il faut aussi observer que les prairies artificielles ne doivent jamais être entreprises que dans cette façon, parce qu'en les faisant lorsque l'herbe est sèche les blés d'hiver, elles sont trop exposées aux humidités, aux gelées et aux autres intempéries de cette saison; en les commençant au mois de Juillet, Août et Septembre, comme la saison pour les productions est déjà fort avancée dans ces temps-là, les différentes plantes des prairies artificielles, non-seulement ne peuvent et ne sont que des productions très-hasardées, mais encore leurs productions sont très-suibles lorsque la saison de l'hiver arrive, elles ne peuvent souvent en apporter le secret diverses intempéries, et si quelques-unes ne meurent pas toutes, il en périt une grande partie. RECUEIL. De Traités & d'Expériences publiés par la Société Physicoéconomique de la Haute-Lusace. Années 1766 & 1767. À Dresde. L'Ouvrage est en Allemand. La Société qui s'est formée dans la Haute-Lusace sous le titre de Physico Économique, pour l'éducation des abeilles, n'a consué que les moyens de se rendre utile. Elle admet dans son Corps, sous le titre d'Honoraires, les Savants, soit nationaux, soit étrangers, qui s'occupent de l'étude de la nature, et sous le titre de Membres ordinaires, les Cultivateurs qui possèdent des ruches. Son objet est l'instruction commune, l'élimination des préjugés économiques, et surtout de cette jalousie, de cette envie de se nuire, qui perpétuent l'ignorance. Cette Société s'applique à faire naître l'émulation et le désir de se rendre des services mutuels. Les principaux Mémoires qui composent ce Recueil sont : 1°. Réflexions
diverses intempéries, et si quelques-unes ne meurent pas toutes, il en périt une grande partie. RECUEIL. De Traités & d'Expériences publiés par la Société Physicoéconomique de la Haute-Lusace. Années 1766 & 1767. À Dresde. L'Ouvrage est en Allemand. La Société qui s'est formée dans la Haute-Lusace sous le titre de Physico Économique, pour l'éducation des abeilles, n'a consué que les moyens de se rendre utile. Elle admet dans son Corps, sous le titre d'Honoraires, les Savants, soit nationaux, soit étrangers, qui s'occupent de l'étude de la nature, et sous le titre de Membres ordinaires, les Cultivateurs qui possèdent des ruches. Son objet est l'instruction commune, l'élimination des préjugés économiques, et surtout de cette jalousie, de cette envie de se nuire, qui perpétuent l'ignorance. Cette Société s'applique à faire naître l'émulation et le désir de se rendre des services mutuels. Les principaux Mémoires qui composent ce Recueil sont : 1°. Réflexions sur la capacité la plus avantageuse que l'on doit donner aux ruches. Ces réflexions tendent à déterminer les dimensions les plus avantageuses à donner aux ruches ; ce sujet, trop peu approfondi, est de la plus grande importance. Un logement trop spacieux décourage la petite colonie, l'expose pendant l'hiver à la rigueur d'une saison dangereuse, est enfin un obstacle à la multiplication des essaims. D'autre part, une ruche trop petite peut priver le Cultivateur d'une partie de sa récolte, & faire essaimer les abeilles trop fréquemment ; d'où résulte l'appauvrissement & quelquefois la ruine totale de la ruche. Ces considérations ont engagé le Chevalier Gedney en Angleterre, M. de Réaumur en France, M. Patteau à Metz, & Madame Vicat à Lausanne (qui a renchéri sur les idées de ce dernier) à s'occuper de la forme des ruches la plus avantageuse. M. le Payeur Vilhelmi, Auteur de ce Mémoire, compare, examine leurs travaux et leurs observations, comme sur l'expérience, qu'il a fondé ses calculs. 2°. Mémoire sur une manière aisée & avantageuse de produire des essaims. Par M. Schirach de Reichenbach, Secrétaire de la Société. On connaissait déjà en Lusace, dit l'Auteur, une manière de former les essaims, sans attendre qu'ils
la rigueur d'une saison dangereuse, est enfin un obstacle à la multiplication des essaims. D'autre part, une ruche trop petite peut priver le Cultivateur d'une partie de sa récolte, & faire essaimer les abeilles trop fréquemment ; d'où résulte l'appauvrissement & quelquefois la ruine totale de la ruche. Ces considérations ont engagé le Chevalier Gedney en Angleterre, M. de Réaumur en France, M. Patteau à Metz, & Madame Vicat à Lausanne (qui a renchéri sur les idées de ce dernier) à s'occuper de la forme des ruches la plus avantageuse. M. le Payeur Vilhelmi, Auteur de ce Mémoire, compare, examine leurs travaux et leurs observations, comme sur l'expérience, qu'il a fondé ses calculs. 2°. Mémoire sur une manière aisée & avantageuse de produire des essaims. Par M. Schirach de Reichenbach, Secrétaire de la Société. On connaissait déjà en Lusace, dit l'Auteur, une manière de former les essaims, sans attendre qu'ils sortent d'eux-mêmes. Au lieu de la recueillir lorsqu'ils abandonnent la mère ruche, on faisait éclorcer le couvain dans une ruche à part ; on y enfermait les abeilles nécessaires à son développement ; la petite colonie se formait en peu de temps, & produisait une Reine. M. Schirach s'est proposé de perfectionner cette méthode, de la rendre plus simple & moins coûteuse. Ce travail a été l'occasion des recherches curieuses que l'Auteur a faites sur la génération de la mère abeille. On en parlera dans la Gazette prochaine. Suivons M. Schirach dans ses procédés, pour perfectionner la méthode dont on vient de parler. Il fit pratiquer trois petites hausses à peu près semblables à celles qui sont décrites dans la construction des ruches de M. Pateau. Le 10 Mai il plaça dans chacune un gâteau de cire vide, un de couvain, & un troisième rempli de miel. Le morceau de couvain contenait des œufs, des vers & des nymphes, mais il ne s'y trouvait aucune cellule royale. Il ajouta à ces gâteaux environ 300 abeilles ouvrières qu'il enferma. Des le troisième jour on n'entendait plus que ce léger bourdonnement qui annonce dans ces cas-là la formation de la petite république,
de perfectionner cette méthode, de la rendre plus simple & moins coûteuse. Ce travail a été l'occasion des recherches curieuses que l'Auteur a faites sur la génération de la mère abeille. On en parlera dans la Gazette prochaine. Suivons M. Schirach dans ses procédés, pour perfectionner la méthode dont on vient de parler. Il fit pratiquer trois petites hausses à peu près semblables à celles qui sont décrites dans la construction des ruches de M. Pateau. Le 10 Mai il plaça dans chacune un gâteau de cire vide, un de couvain, & un troisième rempli de miel. Le morceau de couvain contenait des œufs, des vers & des nymphes, mais il ne s'y trouvait aucune cellule royale. Il ajouta à ces gâteaux environ 300 abeilles ouvrières qu'il enferma. Des le troisième jour on n'entendait plus que ce léger bourdonnement qui annonce dans ces cas-là la formation de la petite république, & les préparatifs qu'elle fait ordinairement pour la naissance des Reines. Les abeilles prisonnières ayant une quantité de provisions, suffisante pour subsister quatorze jours, M. Schirach ne les laissa sortir que le huitième. Dès le lendemain elles allaient, comme à l'ordinaire, faire leur récolte. Le dernier de Mai il ouvrit enfin les hausses, & vit que chacune se disposait à produire une Reine, Des jours humides & froids regnerent une Semaine, & empêchèrent les abeilles de sortir ; M. Schirach y suppléa en les nourrissant avec du miel clarifié jusqu'au retour de la chaleur. Le Juin, jour clair & serein, il entreprit de former l'essaim de grand matin ; il chercha dans les hausses les 3 Reines, qu'il enferma dans leurs cellules natales ; sur les dix heures, il fit rapporter dans son rucher trois anciennes ruches qu'il en avait déplacées à dessein dans le mois de Mars, pour les mettre dans son jardin ; il leur fit aussitôt substituer, dans le même endroit du jardin où elles se trouvaient auparavant, trois ruches exactement semblables, mais vides & frottées dans l'intérieur avec de la mélasse. Les abeilles parties des premières ruches, & qui retournaient à leur demeure chargées de leur
enfin les hausses, & vit que chacune se disposait à produire une Reine, Des jours humides & froids regnerent une Semaine, & empêchèrent les abeilles de sortir ; M. Schirach y suppléa en les nourrissant avec du miel clarifié jusqu'au retour de la chaleur. Le Juin, jour clair & serein, il entreprit de former l'essaim de grand matin ; il chercha dans les hausses les 3 Reines, qu'il enferma dans leurs cellules natales ; sur les dix heures, il fit rapporter dans son rucher trois anciennes ruches qu'il en avait déplacées à dessein dans le mois de Mars, pour les mettre dans son jardin ; il leur fit aussitôt substituer, dans le même endroit du jardin où elles se trouvaient auparavant, trois ruches exactement semblables, mais vides & frottées dans l'intérieur avec de la mélasse. Les abeilles parties des premières ruches, & qui retournaient à leur demeure chargées de leur butin, se rendirent aux nouvelles ruches qu'on leur avait substituées. Plusieurs d'entre elles s'aperçurent qu'elles avaient été trompées, & sortirent aussitôt ; mais une demi-heure après M. Schirach ayant mis dans chacune des trois nouvelles ruches une des Reines toujours détenue dans sa loge, & y ayant fait entrer en même temps les ouvrières qu'il avait fait éclore, elles s'assemblèrent peu à peu, ainsi que celles qui revenaient des champs, & s'amontèrent autour de la Reine. De la soir même ce n'était qu'un Peuple, qu'une foule venerable & qu'une armée. Le lendemain les abeilles ouvrières se répandirent avec empressement dans les champs. Trois jours après, leur travail était devenu si considérable, qu'elles avaient muré, pour ainsi dire, la Reine emprisonnée ; de sorte que M. Schirach eut assez de peine à la dégager pour la tirer de sa captivité. Chaque ruche contenait neuf gâteaux & du miel. M. Schirach assure que bien des essaims sont à peine aussi riches que l'ont été ces nouvelles colonies. Les anciennes ruches, que cette désertion avait affaiblies, furent visitées le même jour de leur déplacement : suivant l'usage admirable de cette petite république, il ne sort guère d'une ruche, pour aller à la récolte,
même temps les ouvrières qu'il avait fait éclore, elles s'assemblèrent peu à peu, ainsi que celles qui revenaient des champs, & s'amontèrent autour de la Reine. De la soir même ce n'était qu'un Peuple, qu'une foule venerable & qu'une armée. Le lendemain les abeilles ouvrières se répandirent avec empressement dans les champs. Trois jours après, leur travail était devenu si considérable, qu'elles avaient muré, pour ainsi dire, la Reine emprisonnée ; de sorte que M. Schirach eut assez de peine à la dégager pour la tirer de sa captivité. Chaque ruche contenait neuf gâteaux & du miel. M. Schirach assure que bien des essaims sont à peine aussi riches que l'ont été ces nouvelles colonies. Les anciennes ruches, que cette désertion avait affaiblies, furent visitées le même jour de leur déplacement : suivant l'usage admirable de cette petite république, il ne sort guère d'une ruche, pour aller à la récolte, que le quart des abeilles qui la composent. Aussi M. Schirach ne trouva-t-il pas les siennes extrêmement affaiblies ; elles n'avaient perdu que le quart d'ouvrières qui se trouvaient absentes lors du déplacement ; mais elles n'osaient pas le spectacle de la même activité observée dans les trois nouvelles ruches. Dans les anciennes au contraire on eût dit pendant quatre jours que des sentinelles exactes en gardaient la forte. Ce ne fut que le cinquième jour que leur couvain ayant commencé à éclorcer, & la ruche étant peuplée de jeunes abeilles, elles sortirent en aussi grande quantité qu'auparavant. 1. d. r Béfort. 23*17 3 Cahors. 27 10 g Avesnes. Caussade. 13*10 Bavey. 10 6 10 t ..... Houdtain. Gourdon. 2) il 6 Condé. 21 6 8 Lauzerte. 17 6 7 Ghaguenau. 20 7 2 Milhau. 26 j Givet. 20 Moistoftac. 16 19 7 Landrecy. 19 '9 * 8 MONTAUBAN 21*, 7 Manembourg. Maubeuge. îÏ ? 'f Landau. 17* 8 x / Maubeuge. 10 7 1 Murdebarrez. 26 3 j Philippeville. 19 6 Schellefatt. Il 13 2 Rhodez. 25 Ste. Affrique. ii z6 4 Quelnoy. 18 S T R A S B. :o 8 ^ St. Amand. 12 .a g V
Dans les anciennes au contraire on eût dit pendant quatre jours que des sentinelles exactes en gardaient la forte. Ce ne fut que le cinquième jour que leur couvain ayant commencé à éclorcer, & la ruche étant peuplée de jeunes abeilles, elles sortirent en aussi grande quantité qu'auparavant. 1. d. r Béfort. 23*17 3 Cahors. 27 10 g Avesnes. Caussade. 13*10 Bavey. 10 6 10 t ..... Houdtain. Gourdon. 2) il 6 Condé. 21 6 8 Lauzerte. 17 6 7 Ghaguenau. 20 7 2 Milhau. 26 j Givet. 20 Moistoftac. 16 19 7 Landrecy. 19 '9 * 8 MONTAUBAN 21*, 7 Manembourg. Maubeuge. îÏ ? 'f Landau. 17* 8 x / Maubeuge. 10 7 1 Murdebarrez. 26 3 j Philippeville. 19 6 Schellefatt. Il 13 2 Rhodez. 25 Ste. Affrique. ii z6 4 Quelnoy. 18 S T R A S B. :o 8 ^ St. Amand. 12 .a g V St. Antoin. 24 4 VALENCIENNES. Wissembourg. Villefranche. 14 5 7 NES. 17 12 6 **COMMUNIATION—B—** PRIX COMMUNS. PB IX COMMUNS. PRIX COMMUNS. i Froment. 20 12 Froment. 12 16 1 Froment. 19 7 | Poisson la liv. 2 Poisson liv. 2 S Poisson liv. 1 6 j Avoine le f. 7 1 Avoine le f. 8 8 1 Avoine le f. 4 18 1 Fouieq. 2 it ? Fouie le q. 2 6 -7 Fouie le q. 1 13 4 v raising le q 1 8 ic Raising le q. 1 5 8 Raising le q. 19 2 | MOYENS De rétablir des Vins qui ont contracté le goût du mois. Extrait de la Culture de la Vigne, Go. Si le vin qui a pris le goût de mois est nouvéau, il faut le tirer de dessus sa goutte lie, & le mettre dans un vase bien conditionné, dans lequel vous aurez brûlé une bonne dose de papier fin soufré. Dès qu'il sera clair, ce qui arrivera bientôt, changez le de tonneau, & jetez-y de la bonne lie nouvelle. Vous pourrez y ajouter une coupe d'onces de noyaux de pêches pilés, & vous les braderiez de temps en temps avec
7 1 Avoine le f. 8 8 1 Avoine le f. 4 18 1 Fouieq. 2 it ? Fouie le q. 2 6 -7 Fouie le q. 1 13 4 v raising le q 1 8 ic Raising le q. 1 5 8 Raising le q. 19 2 | MOYENS De rétablir des Vins qui ont contracté le goût du mois. Extrait de la Culture de la Vigne, Go. Si le vin qui a pris le goût de mois est nouvéau, il faut le tirer de dessus sa goutte lie, & le mettre dans un vase bien conditionné, dans lequel vous aurez brûlé une bonne dose de papier fin soufré. Dès qu'il sera clair, ce qui arrivera bientôt, changez le de tonneau, & jetez-y de la bonne lie nouvelle. Vous pourrez y ajouter une coupe d'onces de noyaux de pêches pilés, & vous les braderiez de temps en temps avec la chaîne pendant une quinzaine de jours. Il faudrait que le goût eût été bien formé pour qu'il ne puisse pas s'enlever. D'autres, pour faire passer ce goût, versent dans un grand tonneau de vin de meme demi-once d'eau distillée de marigot, & les mélent bien ensemble tranquillement. Si l'on trouve trop d'embarras à cette manipulation, on pense en faire du vin d'absinthe. Pour cent pots de moût, le pot prend environ trois livres, prenez une livre de racine d'anis vert, une once de galanga, deux oranges amères coupées équartrait, une once de coriandre, deux onces de régule, une once de fenouil, une once de sauge et de géranium, trois poignées d'absinthe, & une poignée de petite centaury. Lorsque le moût aura pris suffisamment le goût de ces drogues, on le changera de tonneau, & l'on pourra mettre à sa place trois sécondes dotes de moût. Si c'était du vin vieux qui eût contracté le goût de mois, faites-y la même chose en vous servant de lie fraîche. Mais le succès en est bien loin certain, & l'on ne peut en faire du vin d'absinthe. Des Vins rouges vieux trop délicats qui ont perdu leur couleur, ou qui en ont