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au centre des célèbres coteaux qui produisent l'ay, le mareuil, le dizy, le hautvillers, l'épernay, le bouzy, le pierry, le cramant et l'avize, autant de produits universellement connus et partout appréciés à leur grande valeur. Les constructions dont nous venons de parler sont non-seulement affectées à tous les services qui dépendent de l'établissement, mais elles comprennent encore les logements particuliers des employés, des vignerons et des ouvriers tonneliers, ainsi que des installations diverses pour toutes les industries qui se rattachent à la préparation et à l'expédition des vins, notamment plusieurs verreries pour la fabrication des bouteilles à Champagne. Economiquement et pratiquement installées, toutes ces constructions réalisent le type le plus parfait d'un établissement modèle de premier ordre, organisé conformément aux principes les plus sérieux de l'œnologie et de la viticulture modernes. Le mode de culture perfectionné qui est appliqué aux importants et excellents vignobles dépendant de la propriété, joint aux soins intelligents qui sont donnés aux vins par une armée d'ouvriers spéciaux très habiles et très expérimentés, justifient abondamment le succès et la renommée des grands vins de Champagne de la maison E. Mercier et Cie. Les différentes marques de cet établissement sont : la carte noire, la carte blanche, la carte d'or, le grand vin de réserve et le splendide Champagne. Fondée en 1858, cette maison est aujourd'hui connue dans le monde entier, et la marque E. Mercier a désormais conquis partout une grande supériorité sur toutes les autres marques de la Champagne. Les plus brillants succès dans les expositions, et notamment quatre premières médailles aux expositions universelles de Philadelphie, de Paris et de Bruxelles, et au concours général de Reims en 1879, ainsi que le grand diplôme d'honneur à l'exposition de Chaumont, sont d'ailleurs venus consacrer cette légitime réputation en attestant la haute valeur et la supériorité incomparable des merveilleux champagnes de la maison E. Mercier et Cie. T. MARIE. MACHINES AGRICOLES FAUCHEUSES, MOISSONNEUSES ET RATEAUX DE LA MAISON A.-C. BAMLETT. [texte_manquant] IL peut être séduisant, pour une grande maison de construction mécanique, d'aborder à la fois toutes les branches d'une grande spécialité, comme la mécanique agricole, et
la carte d'or, le grand vin de réserve et le splendide Champagne. Fondée en 1858, cette maison est aujourd'hui connue dans le monde entier, et la marque E. Mercier a désormais conquis partout une grande supériorité sur toutes les autres marques de la Champagne. Les plus brillants succès dans les expositions, et notamment quatre premières médailles aux expositions universelles de Philadelphie, de Paris et de Bruxelles, et au concours général de Reims en 1879, ainsi que le grand diplôme d'honneur à l'exposition de Chaumont, sont d'ailleurs venus consacrer cette légitime réputation en attestant la haute valeur et la supériorité incomparable des merveilleux champagnes de la maison E. Mercier et Cie. T. MARIE. MACHINES AGRICOLES FAUCHEUSES, MOISSONNEUSES ET RATEAUX DE LA MAISON A.-C. BAMLETT. [texte_manquant] IL peut être séduisant, pour une grande maison de construction mécanique, d'aborder à la fois toutes les branches d'une grande spécialité, comme la mécanique agricole, et d'enfler ses catalogues d'une multitude de figures et de notices qui prennent des allures d'encyclopédie, il est peut-être plus logique, il est plus pratique, en tout cas, de borner son ambition, d'enserrer sa spécialité dans des limites plus étroites et de viser la perfection plutôt que la variété. C'est, en effet, une vérité banale que l'on diminue ses forces en les éparpillant, et l'homme d'un seul livre, tel que l'imaginait Thomas d'Aquin, a peut-être un côté excessif et paradoxal, mais il n'en est pas moins vrai, pour en venir directement à notre sujet, que les chefs des grandes maisons industrielles qui embrassent trop de spécialités hétérogènes ne réussissent à exceller dans aucune. La grande maison anglaise A.-C. Bamlett, de Thirsk (Yorkshire), qui possède plusieurs grands dépôts, dont le principal est à Paris, 23, rue du Buisson Saint-Louis, doit très certainement une grande partie de ses succès et de la réputation universelle qu'elle s'est acquise, à ce fait que, tout en abordant la construction d'un nombre fort respectable de machines agricoles, elle a choisi de préférence des types analogues entre eux, dont l'exécution réclame à peu près l'intervention des mêmes procédés et du même outillage et permet (point essentiel), de les
effet, une vérité banale que l'on diminue ses forces en les éparpillant, et l'homme d'un seul livre, tel que l'imaginait Thomas d'Aquin, a peut-être un côté excessif et paradoxal, mais il n'en est pas moins vrai, pour en venir directement à notre sujet, que les chefs des grandes maisons industrielles qui embrassent trop de spécialités hétérogènes ne réussissent à exceller dans aucune. La grande maison anglaise A.-C. Bamlett, de Thirsk (Yorkshire), qui possède plusieurs grands dépôts, dont le principal est à Paris, 23, rue du Buisson Saint-Louis, doit très certainement une grande partie de ses succès et de la réputation universelle qu'elle s'est acquise, à ce fait que, tout en abordant la construction d'un nombre fort respectable de machines agricoles, elle a choisi de préférence des types analogues entre eux, dont l'exécution réclame à peu près l'intervention des mêmes procédés et du même outillage et permet (point essentiel), de les étudier d'ensemble et de donner à la plupart des améliorations réalisées un caractère de généralité. Il suffit d'inscrire à côté les unes des autres les trois grandes spécialités énoncées en tête de cette notice, et qui sont les spécialités principales (nous ne disons pas exclusives) de la maison Bamlett, pour que l'on saisisse immédiatement les rapports qui les lient entre elles, rapports tels que deux au moins de ces types d'instruments peuvent, en certains cas, être réunis dans un mécanisme combiné. Parmi les diverses faucheuses créées par la maison Bamlett, nous mentionnerons seulement la faucheuse à deux chevaux, qui représente, dans son genre, le type le plus complet et le plus parfait qui ait été mis jusqu'ici à la disposition des agriculteurs. Une importante modification imaginée par A. C. Bamlett, il y a 23 ans, permet au conducteur d'incliner et de relever à volonté, au moyen d'un levier, la pointe des dents, de manière à ce que la lame coupe le fourrage aussi près du sol qu'on le désire. Très répandue depuis longtemps dans les cultures anglaises, cette faucheuse a été constamment à l'étude, dans les ateliers de Thirsk, et, sans cesse améliorée, sur les indications pratiques de la clientèle,
que l'on saisisse immédiatement les rapports qui les lient entre elles, rapports tels que deux au moins de ces types d'instruments peuvent, en certains cas, être réunis dans un mécanisme combiné. Parmi les diverses faucheuses créées par la maison Bamlett, nous mentionnerons seulement la faucheuse à deux chevaux, qui représente, dans son genre, le type le plus complet et le plus parfait qui ait été mis jusqu'ici à la disposition des agriculteurs. Une importante modification imaginée par A. C. Bamlett, il y a 23 ans, permet au conducteur d'incliner et de relever à volonté, au moyen d'un levier, la pointe des dents, de manière à ce que la lame coupe le fourrage aussi près du sol qu'on le désire. Très répandue depuis longtemps dans les cultures anglaises, cette faucheuse a été constamment à l'étude, dans les ateliers de Thirsk, et, sans cesse améliorée, sur les indications pratiques de la clientèle, a été amenée progressivement à sa perfection actuelle. On l'intitule, dans les catalogues de la maison, faucheuse légère; mais la maison Bamlett s'est soigneusement soustrait à cet engouement pour la légèreté à outrance que semblent prôner les constructeurs américains, et tout en réduisant sa faucheuse au minimum de poids utile, elle a eu soin de lui assurer la stabilité, l'adhérence au sol, qui sont nécessaires au fonctionnement régulier des organes. On a visé la légèreté, mais on n'est pas allé jusqu'à l'inconsistance. Toutes les pièces travaillantes sont en bon acier Bessemer et échappent ainsi à l'usure et à ces réparations incessantes qui rendent si précaire l'emploi des faucheuses ordinaires. Un système de graisseur automatique, créé par la maison et breveté à son profit, permet d'assurer constamment la douceur des mouvements et d'empêcher l'oxydation des têtes de bielles, sans que le conducteur soit jamais obligé de suspendre le fonctionnement de la machine, la quantité d'huile contenue dans les graisseurs étant largement suffisante pour le travail d'une demi-journée. La moissonneuse automatique Bamlett est combinée de façon que l'ouvrier qui la conduit peut, instantanément, sans arrêter la marche de la machine, sans déplacer un pignon, par la simple manœuvre d'un levier, faire varier
elle a eu soin de lui assurer la stabilité, l'adhérence au sol, qui sont nécessaires au fonctionnement régulier des organes. On a visé la légèreté, mais on n'est pas allé jusqu'à l'inconsistance. Toutes les pièces travaillantes sont en bon acier Bessemer et échappent ainsi à l'usure et à ces réparations incessantes qui rendent si précaire l'emploi des faucheuses ordinaires. Un système de graisseur automatique, créé par la maison et breveté à son profit, permet d'assurer constamment la douceur des mouvements et d'empêcher l'oxydation des têtes de bielles, sans que le conducteur soit jamais obligé de suspendre le fonctionnement de la machine, la quantité d'huile contenue dans les graisseurs étant largement suffisante pour le travail d'une demi-journée. La moissonneuse automatique Bamlett est combinée de façon que l'ouvrier qui la conduit peut, instantanément, sans arrêter la marche de la machine, sans déplacer un pignon, par la simple manœuvre d'un levier, faire varier la grosseur de la javelle suivant la densité de la récolte. Ceci est un avantage particulièrement précieux dans les cas très fréquents où la récolte n'est pas uniforme sur toute la surface du champ, car alors le conducteur peut régler, à tout instant, la dimension des javelles suivant le besoin reconnu. Ce réglage s'obtient à l'aide d'un levier placé à la portée de la main du conducteur, et qui lui permet de faire agir comme javelotes, un, deux, trois, quatre, six, douze râteaux, les autres râteaux agissant comme rabatteurs. Les râteaux ainsi ajustés fonctionnent dans cet ordre, sans que le conducteur ait à s'en occuper, jusqu'au moment où l'état de la récolte lui aura révélé la nécessité de changer la dimension des javelles. Un autre levier permet au conducteur de la moissonneuse Bamlett de faire varier instantanément et sans arrêt la hauteur de coupe de la lame. Pendant le transport, le tablier se relève à volonté pour faciliter le passage dans des chemins étroits. La construction de la faucheuse Bamlett à un cheval révèle, de la part du constructeur, une longue étude et une grande ingéniosité de conception. Les frottements y sont réduits à leur minimum, de sorte qu'un travail
reconnu. Ce réglage s'obtient à l'aide d'un levier placé à la portée de la main du conducteur, et qui lui permet de faire agir comme javelotes, un, deux, trois, quatre, six, douze râteaux, les autres râteaux agissant comme rabatteurs. Les râteaux ainsi ajustés fonctionnent dans cet ordre, sans que le conducteur ait à s'en occuper, jusqu'au moment où l'état de la récolte lui aura révélé la nécessité de changer la dimension des javelles. Un autre levier permet au conducteur de la moissonneuse Bamlett de faire varier instantanément et sans arrêt la hauteur de coupe de la lame. Pendant le transport, le tablier se relève à volonté pour faciliter le passage dans des chemins étroits. La construction de la faucheuse Bamlett à un cheval révèle, de la part du constructeur, une longue étude et une grande ingéniosité de conception. Les frottements y sont réduits à leur minimum, de sorte qu'un travail très important est exécuté par la force d'un seul cheval. Une autre invention de A. C. Bamlett mérite également d'être mentionnée ici. Il s'agit du nouveau doigt breveté pour faucheuse, en fer forgé, recouvert d'acier en dessus et en dessous, mode de garniture qui donne une grande force à l'organe, assure sa durée et donne une coupe nette et facile. A. C. Bamlett avait déjà créé, il y a dixhuit ans, un doigt en fonte malléable aciérée, aujourd'hui universellement adopté par les constructeurs, mais son nouveau doigt en fer forgé réalise, sur sa première invention, un très notable progrès. Le dépôt de Paris, 23, rue du Buisson Saint-Louis, est toujours ouvert aux clients qui désirent se rendre compte par eux-mêmes des qualités de ces excellentes machines. Terminons cette trop rapide revue par quelques indications générales sur un type de râteau à cheval qui, de l'aveu de tous les connaisseurs, réalise, parmi tous les instruments du même genre, la plus complète facilité de manœuvre. Dans le râteau à cheval A. C. Bamlett, les constructeurs ont principalement visé un double but : légèreté générale, indépendance, mobilité et solidité des pièces assurant la plus grande facilité de manœuvre, de visite et d'entretien. Le
assure sa durée et donne une coupe nette et facile. A. C. Bamlett avait déjà créé, il y a dixhuit ans, un doigt en fonte malléable aciérée, aujourd'hui universellement adopté par les constructeurs, mais son nouveau doigt en fer forgé réalise, sur sa première invention, un très notable progrès. Le dépôt de Paris, 23, rue du Buisson Saint-Louis, est toujours ouvert aux clients qui désirent se rendre compte par eux-mêmes des qualités de ces excellentes machines. Terminons cette trop rapide revue par quelques indications générales sur un type de râteau à cheval qui, de l'aveu de tous les connaisseurs, réalise, parmi tous les instruments du même genre, la plus complète facilité de manœuvre. Dans le râteau à cheval A. C. Bamlett, les constructeurs ont principalement visé un double but : légèreté générale, indépendance, mobilité et solidité des pièces assurant la plus grande facilité de manœuvre, de visite et d'entretien. Le levier à ressort, spécialement inventé pour cet instrument, assure une commodité de maniement inconnue jusqu'à ce jour. La machine tout entière se monte et se démonte avec une étonnante rapidité. Les dents, complètement indépendantes, sont solidement fixées par des écrous et prennent, à la volonté du conducteur, toutes les inclinaisons désirables. En terminant, nous nous abstiendrons de recommander à l'agriculture française les machines de la maison Bamlett, attendu que cette maison possède en France d'assez nombreux clients pour que le travail de ses machines soit connu de tous les intéressés, et nous estimons qu'il serait entièrement superflu de les recommander à ceux qui les ont vues à l'œuvre. SALLARD. Les rapports officiels publiés sur les quantités de charbon extraites des mines d'Angleterre en 1883, montrent que la production de cette année a dépassé celle de la précédente par 7,250,000 tonnes. Il a été extrait 163,750,000 tonnes de houille dans le courant de l'année dernière. Ce chiffre dépasse de beaucoup tous ceux qu'on avait jusqu'ici obtenus. LES MACHINES À COUDRE DE LA MAISON HURTU Nous sommes habitués dès longtemps à l'indulgence et à la bienveillance de nos lecteurs ; mais le succès de la notice biographique que nous avons consacrée à
désirables. En terminant, nous nous abstiendrons de recommander à l'agriculture française les machines de la maison Bamlett, attendu que cette maison possède en France d'assez nombreux clients pour que le travail de ses machines soit connu de tous les intéressés, et nous estimons qu'il serait entièrement superflu de les recommander à ceux qui les ont vues à l'œuvre. SALLARD. Les rapports officiels publiés sur les quantités de charbon extraites des mines d'Angleterre en 1883, montrent que la production de cette année a dépassé celle de la précédente par 7,250,000 tonnes. Il a été extrait 163,750,000 tonnes de houille dans le courant de l'année dernière. Ce chiffre dépasse de beaucoup tous ceux qu'on avait jusqu'ici obtenus. LES MACHINES À COUDRE DE LA MAISON HURTU Nous sommes habitués dès longtemps à l'indulgence et à la bienveillance de nos lecteurs ; mais le succès de la notice biographique que nous avons consacrée à M. Hurtu a si bien dépassé toutes nos prévisions que nous nous voyons contraints, pour faire droit à des demandes chaque jour réitérées, de reproduire ici la partie de ce travail relative à la fabrication de cette grande maison. Dans l'impossibilité où nous sommes d'énumérer ici tous les titres de M. Hurtu, non plus que toutes ses inventions si utiles, nous ne devons cependant pas oublier qu'il est en train de doter tout un canton d'une industrie qui sera pour lui un élément de travail et d'activité très appréciable dans un temps prochain. Ses outils de précision, primitivement créés pour l'usage de ses propres ateliers, ont attiré à ce point l'attention des ingénieurs de l'Etat, qu'il a dû fournir des fraiseuses à l'Ecole Polytechnique pour sa collection scientifique, et aux ateliers de l'artillerie à Puteaux. Le Conservatoire des Arts-et-Métiers où figurent déjà deux spécimens de machine à coudre et de machine à broder Hurtu, se dispose à recevoir un chef-d'œuvre du même auteur : une machine à tailler les mèches à spires. Il n'y a pas jusqu'au Musée technologique de Buda-Pesth qui ne soit en instance pour avoir une série complète de ces merveilleux outils d'ailleurs tant recherchés par l'industrie
M. Hurtu, non plus que toutes ses inventions si utiles, nous ne devons cependant pas oublier qu'il est en train de doter tout un canton d'une industrie qui sera pour lui un élément de travail et d'activité très appréciable dans un temps prochain. Ses outils de précision, primitivement créés pour l'usage de ses propres ateliers, ont attiré à ce point l'attention des ingénieurs de l'Etat, qu'il a dû fournir des fraiseuses à l'Ecole Polytechnique pour sa collection scientifique, et aux ateliers de l'artillerie à Puteaux. Le Conservatoire des Arts-et-Métiers où figurent déjà deux spécimens de machine à coudre et de machine à broder Hurtu, se dispose à recevoir un chef-d'œuvre du même auteur : une machine à tailler les mèches à spires. Il n'y a pas jusqu'au Musée technologique de Buda-Pesth qui ne soit en instance pour avoir une série complète de ces merveilleux outils d'ailleurs tant recherchés par l'industrie privée, depuis que M. Hurtu s'est décidé à les faire construire pour autrui, après les avoir créés pour ses ateliers. Quant aux innombrables machines à coudre, créées ou perfectionnées par M. Hurtu, adoptées dans les écoles professionnelles de Paris, par les ministères de l'instruction publique, de la guerre, de la marine et de l'agriculture, par les administrations des chemins de fer, des omnibus et des petites voitures de Paris, de Toulouse, etc., etc., répandues dans toutes les parties du monde où elles luttent avec avantage contre les machines étrangères ; quant aux machines à coudre, ne pouvant pas davantage les mentionner toutes, nous nous bornerons à citer deux types plus particulièrement propres à faire connaître l'esprit qui inspire M. Hurtu dans toutes ses recherches : la machine à fil poissé, admirable instrument adopté par tous les grands ateliers de sellerie, et qui donne en trois heures un travail qui réclamait trente-quatre heures avant cette invention, et la machine à fil continu, la dernière et peut-être la plus utile de toutes les inventions de M. Hurtu, celle du moins qui donnera, qui donne lieu aux applications les plus générales, fonctionnant avec une douceur infinie, donnant un travail parfait, avec une rapidité
marine et de l'agriculture, par les administrations des chemins de fer, des omnibus et des petites voitures de Paris, de Toulouse, etc., etc., répandues dans toutes les parties du monde où elles luttent avec avantage contre les machines étrangères ; quant aux machines à coudre, ne pouvant pas davantage les mentionner toutes, nous nous bornerons à citer deux types plus particulièrement propres à faire connaître l'esprit qui inspire M. Hurtu dans toutes ses recherches : la machine à fil poissé, admirable instrument adopté par tous les grands ateliers de sellerie, et qui donne en trois heures un travail qui réclamait trente-quatre heures avant cette invention, et la machine à fil continu, la dernière et peut-être la plus utile de toutes les inventions de M. Hurtu, celle du moins qui donnera, qui donne lieu aux applications les plus générales, fonctionnant avec une douceur infinie, donnant un travail parfait, avec une rapidité vertigineuse de 2.500 points à la minute. Notons, en passant, que M. Hurtu, l'homme le plus compétent dans sa partie, est un excellent conseiller en mécanique. De nombreux industriels et des plus justement considérés — ne croient pas du tout déroger en recourant ostensiblement à ses lumières, et M. Hurtu se met toujours à leur disposition avec une bonne grâce, une impartialité et un désintéressement qui font le plus grand honneur à son caractère. On parle beaucoup, en ce moment, de concurrence étrangère. On se plaint du concours par trop... complice que nombre de négociants, voire de fabricants, principalement de machines à coudre, prêtent à nos rivaux pour faciliter l'écoulement de leurs produits chez nous, sous la protection de marques de fabriques françaises. Ce reproche porte juste. Malheureusement, il est trop souvent encouragé par ceux mêmes qui le formulent le plus ouvertement, et qui, en fabrication, ne sont que des plagiaires. Ce n'est pas à M. Hurtu que l'on pourrait adresser un tel blâme ; il ne vend et ne fabrique que des machines Hurtu, essentiellement françaises, et il soutient glorieusement la lutte avec succès sur le marché national... A. CORROYER. Le succès exceptionnel de cette notice, publiée dans notre
se met toujours à leur disposition avec une bonne grâce, une impartialité et un désintéressement qui font le plus grand honneur à son caractère. On parle beaucoup, en ce moment, de concurrence étrangère. On se plaint du concours par trop... complice que nombre de négociants, voire de fabricants, principalement de machines à coudre, prêtent à nos rivaux pour faciliter l'écoulement de leurs produits chez nous, sous la protection de marques de fabriques françaises. Ce reproche porte juste. Malheureusement, il est trop souvent encouragé par ceux mêmes qui le formulent le plus ouvertement, et qui, en fabrication, ne sont que des plagiaires. Ce n'est pas à M. Hurtu que l'on pourrait adresser un tel blâme ; il ne vend et ne fabrique que des machines Hurtu, essentiellement françaises, et il soutient glorieusement la lutte avec succès sur le marché national... A. CORROYER. Le succès exceptionnel de cette notice, publiée dans notre numéro 449, est dû avant tout à la notoriété dont jouit le nom de M. Hurtu, mais nous ne devons pas moins féliciter notre camarade et collaborateur Corroyer d'avoir compris Hurtu, d'avoir senti, qu'en publiant sa biographie, il présentait à nos lecteurs un nom français, une industrie française, une des plus précieuses ressources dont dispose notre pays pour disputer, défendre et préserver sa supériorité, dans une industrie qui, quoiqu'on ait fait, quoi qu'on ait dit, est restée française et qui restera française : M. Hurtu y veillera. LA BOUILLABAISSE DANS TOUS LES PAYS Il ne connaît, au moins de réputation, la Bouillabaisse, cette gloire de Marseille. Malheureusement, il n'est pas à la portée de tout le monde d'aller voir la Méditerranée, et cependant, tous bonnes fois — bonne être a-t-on toujours dit il faut. Ce n'est plus nécessaire. Grâce à M. Gustave Richard, l'intelligent propriétaire du Grand Restaurant Continental, les amateurs de la Bouillabaisse peuvent être heureux, car dans n'importe quelle ville, ils sont à même aujourd'hui de pouvoir manger aussi fraîche, aussi parfaite qu'à Marseille. Envoyée toute préparée, toute assaisonnée, on n'a plus qu'à se conformer au prospectus qui indique clairement la manière de procéder à une dernière et