jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
du Lot et Ganzin dans le but d'obtenir un producteur direct à raisin blanc, mais ces essais sont très longs car ce n'est qu'à la 4e ou 5e année que l'on peut obtenir des fruits. Il faut encore attendre trois ou quatre ans pour se rendre compte de la résistance au phylloxéra et aux maladies cryptogamiques. Semis de pépins sous châssis. L'année dernière, nous avons obtenu des pépins de : 1° Folle blanche X Rupestris Ganzin ; 2° Muscadet X Rupestris Ganzin ; OBJETS DIVERS. 729 3° Picardan X Rupestris Ganzin. Ces graines ont été semées à la fin de mars. Soit 9 graines de Muscadet X Rupestris qui ont donné 4 plants ; 5 graines du Picardan X Rupestris qui ont donné 4 plants; '100 graines de Folle X Rupestris Ganzin qui ont donné 100 plants. Pour permettre au système racinaire de se développer, ces jeunes plants seront replantés sous peu dans une partie des bâches restées libres. En 1899, les hybridations ont porté sur le : Pineau blanc X Rupestris du Lot, Folle blanche X Rupestris du Lot, Semillon X Rupestris Ganzin, Jurançon X Rupestris Ganzin. Au printemps prochain, nous semerons les pépins provenant de ces fécondations artificielles. Vignes Chinoises et Japonaises. Les plants obtenus des semis faits sous châssis l'année dernière ont été en partie distribués et plantés au Vivier et à Comporté ; où ils ont une végétation moyenne. Ceux de l'avenue de Limoges existent depuis 1897, et ne sont pas très vigoureux : comme on a pu le constater dans le tableau précédent le V. Romanetti a gelé au printemps et n'a pas repoussé. Je ne crois pas qu'on puisse fonder des espérances sérieuses sur ces vignes asiatiques tant au point de vue de la qualité de leur vin que de leur résistance au phylloxéra. Soins d'entretien. Toutes les vignes entretenues directement reçoivent trois labours et deux binages, façons culturelles néerlandaises pour détruire les mauvaises herbes et assurer une récolte maximum. Je ne parle pas de l'ébourgeonnement et du palissage qui sont des opérations indispensables. Les traitements contre les maladies sont mentionnés plus loin dans
Vignes Chinoises et Japonaises. Les plants obtenus des semis faits sous châssis l'année dernière ont été en partie distribués et plantés au Vivier et à Comporté ; où ils ont une végétation moyenne. Ceux de l'avenue de Limoges existent depuis 1897, et ne sont pas très vigoureux : comme on a pu le constater dans le tableau précédent le V. Romanetti a gelé au printemps et n'a pas repoussé. Je ne crois pas qu'on puisse fonder des espérances sérieuses sur ces vignes asiatiques tant au point de vue de la qualité de leur vin que de leur résistance au phylloxéra. Soins d'entretien. Toutes les vignes entretenues directement reçoivent trois labours et deux binages, façons culturelles néerlandaises pour détruire les mauvaises herbes et assurer une récolte maximum. Je ne parle pas de l'ébourgeonnement et du palissage qui sont des opérations indispensables. Les traitements contre les maladies sont mentionnés plus loin dans un chapitre spécial. Nous avons la conviction que la bonne végétation, la productivité et une partie de la résistance au phylloxéra des greffes de notre collection, sont dues à l'état de propreté dans lequel elle est entretenue, n'ayant reçu d'engrais qu'à de rares intervalles. Cette année, nous avons répandu à la collection ampélographique 1 mètre 1/2 de fumier de ferme sur chacun des carrés nos 1, 2, 3,10,11,12 et 13. Si nos ressources le permettent, l'année prochaine nous continuerons à fumer les autres parties. Cet acte vigne n'avait reçu qu'un peu d'engrais chimique en certains points seulement. Les échalas ont été injectés de sulfate de cuivre afin de prolonger leur durée ; des étiquettes en fer galvanisé inaltérables remplacent peu à peu les anciennes étiquettes en bois. Traitement des maladies. Malgré les traitements au sulfure de carbone et au sulfo-carbonate de potassium, la vigne de Comporté, composée de producteurs directs, a dû être en partie arrachée, les souches étant mortes sur plus de la moitié de l'étendue. Dans une terre profonde les traitements auraient dû être suffisants pour détruire l'insecte et permettre à la vigne de pousser vigoureusement ; il n'en est rien : l'application de sulfo-carbonate de potassium et
la collection ampélographique 1 mètre 1/2 de fumier de ferme sur chacun des carrés nos 1, 2, 3,10,11,12 et 13. Si nos ressources le permettent, l'année prochaine nous continuerons à fumer les autres parties. Cet acte vigne n'avait reçu qu'un peu d'engrais chimique en certains points seulement. Les échalas ont été injectés de sulfate de cuivre afin de prolonger leur durée ; des étiquettes en fer galvanisé inaltérables remplacent peu à peu les anciennes étiquettes en bois. Traitement des maladies. Malgré les traitements au sulfure de carbone et au sulfo-carbonate de potassium, la vigne de Comporté, composée de producteurs directs, a dû être en partie arrachée, les souches étant mortes sur plus de la moitié de l'étendue. Dans une terre profonde les traitements auraient dû être suffisants pour détruire l'insecte et permettre à la vigne de pousser vigoureusement ; il n'en est rien : l'application de sulfo-carbonate de potassium et de sulfure de carbone, pour essayer de sauver la partie la plus gravement atteinte, n'a pas eu une efficacité suffisante. Deux soulages ont été nécessaires pour nous préserver de l'oïdium, le premier fin mai, le second au commencement de juin et un troisième sera peut-être nécessaire, l'oïdium apparaissant sur quelques cépages tels que le Portugais bleu, le Verdelho de Madère, etc., présentent quelques points atteints par cette maladie cryptogamique. Peu de temps après la découverte du soufre comme remède contre l'oïdium, l'épandage de la poudre se faisait avec un pinceau grossier et, plus tard, à l'aide d'un soufflet spécial assez pratique et d'un prix peu élevé. Nous employons maintenant un appareil très usité dans les vignobles importants, parce qu'on opère très rapidement. Ces nouvelles soufreuses ont la forme d'une hotte présentant une certaine analogie avec les pulvérisateurs. L'instrument, du prix de 20 à 25 fr., est assez promptement amorti par l'économie du soufre et surtout de la main d'œuvre qu'il procure. Les attaques du mildiou ont été enrayées par la bouillie bordelaise, remède efficace et d'une fabrication à la portée de tout le monde. Jusqu'à présent, ce champignon n'a fait son apparition que dans un petit nombre de vignes du
cépages tels que le Portugais bleu, le Verdelho de Madère, etc., présentent quelques points atteints par cette maladie cryptogamique. Peu de temps après la découverte du soufre comme remède contre l'oïdium, l'épandage de la poudre se faisait avec un pinceau grossier et, plus tard, à l'aide d'un soufflet spécial assez pratique et d'un prix peu élevé. Nous employons maintenant un appareil très usité dans les vignobles importants, parce qu'on opère très rapidement. Ces nouvelles soufreuses ont la forme d'une hotte présentant une certaine analogie avec les pulvérisateurs. L'instrument, du prix de 20 à 25 fr., est assez promptement amorti par l'économie du soufre et surtout de la main d'œuvre qu'il procure. Les attaques du mildiou ont été enrayées par la bouillie bordelaise, remède efficace et d'une fabrication à la portée de tout le monde. Jusqu'à présent, ce champignon n'a fait son apparition que dans un petit nombre de vignes du département. Trois traitements nous ont paru indispensables en mai, en juin et dans les premiers jours de juillet ; actuellement nous n'apercevons pas trace du champignon parasite. Comme nous avons pour but de simplifier autant que possible les opérations culturales de la vigne, nous préférons nous en tenir à la bouillie bordelaise contre le mildiou plutôt que de recourir à d'autres produits plus complexes et d'une application moins facile pour le cultivateur. Chlorose. Aussitôt après la chute des feuilles, nous avons taillé la moitié des ceps de plusieurs rangs exposés à la chlorose ; les souches ainsi que les coupes ont été badigeonnées avec une solution de 40 à 50 % de sulfate de fer. procédé Rességuier. Comme les années précédentes, nous avons constaté que les parties traitées restaient vertes alors que les témoins se chlorosaient. Le traitement Rességuier, peu coûteux et d'une application facile, devrait être étendu par nos vignerons sur tous les points exposés à la jaunisse. La chlorose a été peu intense cette année : quelques cépages sur mauvais porte-greffes, tels que le Pineau noir, le Dégoûtant, etc., ont jaunis ainsi que le Noah qui est sensible à la chlorose. Le peu de développement de cette maladie
bouillie bordelaise contre le mildiou plutôt que de recourir à d'autres produits plus complexes et d'une application moins facile pour le cultivateur. Chlorose. Aussitôt après la chute des feuilles, nous avons taillé la moitié des ceps de plusieurs rangs exposés à la chlorose ; les souches ainsi que les coupes ont été badigeonnées avec une solution de 40 à 50 % de sulfate de fer. procédé Rességuier. Comme les années précédentes, nous avons constaté que les parties traitées restaient vertes alors que les témoins se chlorosaient. Le traitement Rességuier, peu coûteux et d'une application facile, devrait être étendu par nos vignerons sur tous les points exposés à la jaunisse. La chlorose a été peu intense cette année : quelques cépages sur mauvais porte-greffes, tels que le Pineau noir, le Dégoûtant, etc., ont jaunis ainsi que le Noah qui est sensible à la chlorose. Le peu de développement de cette maladie est dû à la température que nous avons eue dans le courant de l'été, ni trop de pluie, ni une trop grande sécheresse. Collection européenne de Comporté. A Comporté, nous avons continué l'arrachage de la partie la plus affaiblie par le phylloxéra ; mais pour conserver cette collection de cépages européens, nous avons commencé à les greffer sur Riparia, et, par mesure d'économie, au lieu de replanter le même nombre de ceps, nous les avons réduits à quelques spécimens pour les variétés les moins appropriées au pays. Lorsqu'on a planté la vigne à Comporté, avant mon arrivée dans le département, on a sans doute eu pour but de réunir des cépages de sous les points de la France et des autres nations viticoles de l'Europe, afin de rechercher les variétés qui pourraient prospérer dans le Poitou et compléter ainsi notre vignoble. On comptait sans le phylloxéra qui a résisté au sulfure de carbone et au sulfo-carbonate de potassium et n'a pas tardé à détruire ces vignes franches de pieds. On aurait dû ne planter que des greffes et les placer dans un terrain analogue à ceux où la vigne est cultivée dans les Deux-Sèvres, et non à l'angle formé par
européens, nous avons commencé à les greffer sur Riparia, et, par mesure d'économie, au lieu de replanter le même nombre de ceps, nous les avons réduits à quelques spécimens pour les variétés les moins appropriées au pays. Lorsqu'on a planté la vigne à Comporté, avant mon arrivée dans le département, on a sans doute eu pour but de réunir des cépages de sous les points de la France et des autres nations viticoles de l'Europe, afin de rechercher les variétés qui pourraient prospérer dans le Poitou et compléter ainsi notre vignoble. On comptait sans le phylloxéra qui a résisté au sulfure de carbone et au sulfo-carbonate de potassium et n'a pas tardé à détruire ces vignes franches de pieds. On aurait dû ne planter que des greffes et les placer dans un terrain analogue à ceux où la vigne est cultivée dans les Deux-Sèvres, et non à l'angle formé par la Sèvre et le canal, au milieu des brouillards qui favorisent le développement de l'oïdium et du mildiou. L'arrachage des pieds morts ou dépérissants nous a laissé une superficie de vingt à trente ares sur laquelle nous avons établi la pépinière de greffage. Déjà nous avons commencé à replanter quelques rangs greffés pour pouvoir continuer les recherches relatives à l'adaptation des cépages étrangers à notre pays. Les quatre ou cinq années pendant lesquelles ils ont produit n'ayant pas été suffisantes pour être fixé d'une manière absolue, nous observerons encore ceux qui possèdent le plus de qualité, afin de n'adopter qu'un choix supérieur à la Folle, au Chenin, au Dégoûtant, etc., s'il en existe. D'autre part, il nous sera facile d'éliminer toutes les médiocrités que l'on a préconisées, on ne sait pourquoi, depuis la disparition de nos anciennes vignes françaises. Par le procédé adopté à Comporté, le terrain se trouve occupé : 1° par les anciens cépages européens francs de pieds ; 2° par la pépinière de greffage de 20 à 30 ares ; enfin la troisième partie contient quelques rangs de jeunes plants greffés destinés à renouveler le tout. Ce travail de renouvellement s'accomplit sans frais et permettra, à l'expiration
rangs greffés pour pouvoir continuer les recherches relatives à l'adaptation des cépages étrangers à notre pays. Les quatre ou cinq années pendant lesquelles ils ont produit n'ayant pas été suffisantes pour être fixé d'une manière absolue, nous observerons encore ceux qui possèdent le plus de qualité, afin de n'adopter qu'un choix supérieur à la Folle, au Chenin, au Dégoûtant, etc., s'il en existe. D'autre part, il nous sera facile d'éliminer toutes les médiocrités que l'on a préconisées, on ne sait pourquoi, depuis la disparition de nos anciennes vignes françaises. Par le procédé adopté à Comporté, le terrain se trouve occupé : 1° par les anciens cépages européens francs de pieds ; 2° par la pépinière de greffage de 20 à 30 ares ; enfin la troisième partie contient quelques rangs de jeunes plants greffés destinés à renouveler le tout. Ce travail de renouvellement s'accomplit sans frais et permettra, à l'expiration du bail, de conserver la vigne pour y continuer les expériences si la récolte peut compenser le loyer et la main-d'œuvre. Moreau 90 12 10 — de Bourgogne 40 12 10 — Picard 75 12 10 — Geoffroy 40 12 10 — de Vaux 45 12 10 — plant d'Evelle 40 12 12 — plant Nicolas 90 12 12 — Moment noir 50 14 14 1 — Pineau de Pernay 25 10 10 1 — — rommier 25 10 8 — — Meunier 80 12 10 — — noir 180 12 10 | bonne. — de Ribeauvilliers 190 12 10 — — d'Aunis 25 12 11 moyenne. — précoce 25 12 10 — — à gros grains 25 15 14, mauvaise. Section B. Meslier 100 10 avril 12 juin bonne. Colombard 55 10 14 — Blanc Meusais 25 12 14 — Agostinga 100 8 8 — Pendant roux 105 10 10 — Verdelho de Madère 20 12 14 — Psalmodi blanc 20 10 10 — Meslier Saint-François 150 10 10 moyenne. Blanc Sylvaner 25 12 12 — Roth Sylvaner 25 12 12 mauvaise. Limberger 130 10 12 moyenne. Gerwurtz Traminer 25 10 12 — Putzscheere 150 12 12 mauvaise. Schabennhans
40 12 12 — plant Nicolas 90 12 12 — Moment noir 50 14 14 1 — Pineau de Pernay 25 10 10 1 — — rommier 25 10 8 — — Meunier 80 12 10 — — noir 180 12 10 | bonne. — de Ribeauvilliers 190 12 10 — — d'Aunis 25 12 11 moyenne. — précoce 25 12 10 — — à gros grains 25 15 14, mauvaise. Section B. Meslier 100 10 avril 12 juin bonne. Colombard 55 10 14 — Blanc Meusais 25 12 14 — Agostinga 100 8 8 — Pendant roux 105 10 10 — Verdelho de Madère 20 12 14 — Psalmodi blanc 20 10 10 — Meslier Saint-François 150 10 10 moyenne. Blanc Sylvaner 25 12 12 — Roth Sylvaner 25 12 12 mauvaise. Limberger 130 10 12 moyenne. Gerwurtz Traminer 25 10 12 — Putzscheere 150 12 12 mauvaise. Schabennhans 100 12 12 — OBJETS DIVERS. 735 Époques État NOMS DES CÉPAGES. la dorla végétation Sylvaner 25 12 avril 12 juin mauvaise. Traminer 25 10 12 — Lasca 90 14 12 — Velteliner 50 14 12 — Psalmodi rouge 25 16 12 — Mourvèdre de Nikita 20 14 12 — Emile Duret 25 14 8 — Larrey 100 12 8 — Castille 110 12 8 — Charbonneau 25 12 10 — Quesnoy 10 12 10 — Section C. Pineau gris 25 12 avril 12 juin moyenne. Jacquère 25 12 12 — Tokay blanc 25 12 12 — Fromental blanc 25 12 12 — Plant grec gris 25 12 12 — Noë 25 12 12 — Verdèze 25 12 12 bonne. Mauzin blanc 25 14 12 — Amadon 25 14 12 mauvaise. Petit Meslier à queue rouge 25 10 12 — Malvoisie grise 25 16 14 — Blanc doux 25 10 12 — Auvernat gris 25 16 14 — Salces grises 25 16 14 — Malvoisie rousse 25 12 14 — Vionnier 25 12 14 — Kurmint 25 12 10 — Gouet noir du Calvados 25 12 12 — César 25 12 12 — Boudalès 25 10 14 — Tréssot panaché
Emile Duret 25 14 8 — Larrey 100 12 8 — Castille 110 12 8 — Charbonneau 25 12 10 — Quesnoy 10 12 10 — Section C. Pineau gris 25 12 avril 12 juin moyenne. Jacquère 25 12 12 — Tokay blanc 25 12 12 — Fromental blanc 25 12 12 — Plant grec gris 25 12 12 — Noë 25 12 12 — Verdèze 25 12 12 bonne. Mauzin blanc 25 14 12 — Amadon 25 14 12 mauvaise. Petit Meslier à queue rouge 25 10 12 — Malvoisie grise 25 16 14 — Blanc doux 25 10 12 — Auvernat gris 25 16 14 — Salces grises 25 16 14 — Malvoisie rousse 25 12 14 — Vionnier 25 12 14 — Kurmint 25 12 10 — Gouet noir du Calvados 25 12 12 — César 25 12 12 — Boudalès 25 10 14 — Tréssot panaché 25 10 10 — Gross Morillon 25 10 10 — Béquigny 25 12 12 — G rommier du Cantal 25 10 12 — Serine 25 10 12 — Dia. 25 12 12 — Rouvelac 25 12 12 — Blauer Sylvaner 25 16 12 — Négrette 25 16 10 — Jolicante 25 16 14 — Marsanne noir 25 12 12 — Nerre 25 14 12 — Fromental rouge 25 10 12 — Vicanne 25 10 10 — TROISIÈME PARTIE. — CHAPITRE V. Vendange. La vendange de 1898 a été moyenne au point de vue de la quantité, par suite de la coulure. La qualité du vin était assez bonne. Comme les années précédentes, une partie de la vendange a été vendue au cours du marché et le montant, 493 fr., encaissé par la Trésorerie générale pour le compte du département. Le vin fabriqué avec les différents cépages est déposé à la Préfecture dans une cave que M. le Préfet a bien voulu mettre à notre disposition. COLLECTION DE COMPARaison. Raisins rouges. Noms de lépreuses, l'âge au vin, le nom de la région, maturité. Gamay noir 58 10 1/2 baume 24 septembre — d'Orléans 13 10 1/2 — 24 — — teinturier
25 16 14 — Marsanne noir 25 12 12 — Nerre 25 14 12 — Fromental rouge 25 10 12 — Vicanne 25 10 10 — TROISIÈME PARTIE. — CHAPITRE V. Vendange. La vendange de 1898 a été moyenne au point de vue de la quantité, par suite de la coulure. La qualité du vin était assez bonne. Comme les années précédentes, une partie de la vendange a été vendue au cours du marché et le montant, 493 fr., encaissé par la Trésorerie générale pour le compte du département. Le vin fabriqué avec les différents cépages est déposé à la Préfecture dans une cave que M. le Préfet a bien voulu mettre à notre disposition. COLLECTION DE COMPARaison. Raisins rouges. Noms de lépreuses, l'âge au vin, le nom de la région, maturité. Gamay noir 58 10 1/2 baume 24 septembre — d'Orléans 13 10 1/2 — 24 — — teinturier 20 10 1/2 — 24 — — Saint-Romain 12 8 1/2 — 24 — — d'Arcenant 11 11 — 24 — — plant rouge 15 8 1/2 — 24 — — Picard 17 11 — 24 — — Geoffroy 20 11 — 24 — — de Vaux 10 10 — 24 — — plant d'Evelle 20 10 — 24 — — plant Nicolas 30 0 1/2 — 24 — Pineau noir 18 11 — 24 — — de Ribeauville.... 25 11 1/2 — 24 — — Meunier 15 10 — 24 — Raisins blancs. Blanc Sylvaner 47 10 — 28 — Roth Sylvaner 18 9 — 28 — Gerwurtz Traminer 18 11 1/2 — 28 — Putzscheere 64 7 1/2 — 30 — Schabennhans 30 11 — 28 — Sylvaner... 40 10 28 Traminer 10 12 — 28 — Velleliner 35 10 — 28 — Meslier Saint-François 43 7 1/2 — 30 — Meslier 25 7 1/2 — 30 — Verdelho de Madère 44 8 — 30 — Pineau Chardonnay 5 8 — 28 — Salces grises 20 9 — 30 — Blanc doux 21 10 — 28 — Verdèze 20 9 — 30 — Mauzin blanc Plant grec gris
24 — — plant d'Evelle 20 10 — 24 — — plant Nicolas 30 0 1/2 — 24 — Pineau noir 18 11 — 24 — — de Ribeauville.... 25 11 1/2 — 24 — — Meunier 15 10 — 24 — Raisins blancs. Blanc Sylvaner 47 10 — 28 — Roth Sylvaner 18 9 — 28 — Gerwurtz Traminer 18 11 1/2 — 28 — Putzscheere 64 7 1/2 — 30 — Schabennhans 30 11 — 28 — Sylvaner... 40 10 28 Traminer 10 12 — 28 — Velleliner 35 10 — 28 — Meslier Saint-François 43 7 1/2 — 30 — Meslier 25 7 1/2 — 30 — Verdelho de Madère 44 8 — 30 — Pineau Chardonnay 5 8 — 28 — Salces grises 20 9 — 30 — Blanc doux 21 10 — 28 — Verdèze 20 9 — 30 — Mauzin blanc Plant grec gris Malvoisie grise Malvoisie rousse Mise en fermentation, le 28 septembre. COLLECTION ROCHETTE DE LIMOGES. Raisins rouges. Alicante-Bouschet 90 8 1/2 — 26 — Alicante-Henri-Bouschet 13 7 1/2 — 26 — Aramon-Bouschet 74 7 — 26 — Aramon-Henri-Bouschet 20 7 — 26 — Petit-Bouschet 72 7 — 24 — Carignan-Bouschet 4 9 1/2 — 26 — Grand noir de la Calmette 52 8 — 26 — Morastel-Bouschet 38 8 1/2 — 26 — Huillade du 1er août 29 8 — 26 — Pineau noir 5 12 1/2 — 18 — Gamay 43 12 1/2 — 22 — Dégoûtant 10 12 1/2 — 24 — Quercy 35 10 — 26 — Gasté 8 9 1/2 28 — Balzac 18 10 1/2 30 — Cabernet franc 20 11 — 30 — Teoulier 11 10 30 — Malbec 13 11 3/4 28 — Robin noir 19 9 1/2 28 — Mondeuse 15 8 — 30 — Corbeau 7 9 20 — Etraire de l'adhuc 11 10 — 30 — Serenèze 47 8 — 30 — Cabernet Sauvignon 5 11 1/2 — 30 — Durif 9 8 28 — Portugais bleu 7 8 — 20 — Putchere 15 8 1/2 — 28 — Velteliner 10
9 1/2 — 26 — Grand noir de la Calmette 52 8 — 26 — Morastel-Bouschet 38 8 1/2 — 26 — Huillade du 1er août 29 8 — 26 — Pineau noir 5 12 1/2 — 18 — Gamay 43 12 1/2 — 22 — Dégoûtant 10 12 1/2 — 24 — Quercy 35 10 — 26 — Gasté 8 9 1/2 28 — Balzac 18 10 1/2 30 — Cabernet franc 20 11 — 30 — Teoulier 11 10 30 — Malbec 13 11 3/4 28 — Robin noir 19 9 1/2 28 — Mondeuse 15 8 — 30 — Corbeau 7 9 20 — Etraire de l'adhuc 11 10 — 30 — Serenèze 47 8 — 30 — Cabernet Sauvignon 5 11 1/2 — 30 — Durif 9 8 28 — Portugais bleu 7 8 — 20 — Putchere 15 8 1/2 — 28 — Velteliner 10 10 1/2 — 28 — Folle Blanche 15 9 1/2 — 28 — Picardan 9 9 — 30 — Riesling 5 10 — 28 — Verdelho de Madère 0 10 — 26 — Jurançon 10 8 — 28 — Sémillon 10 10 — 28 — Raisins des nouveaux hybrides. Hybride Franc 15 12 1/2 — 2 octobre Alicante X Rupestris Terras 20 32 10 — 2 — Alicante Ganzin 3 10 1/2 2 — Seibel n° 1 10 10 — 2 — Seibel n°2 13 9 — 2 — Mise en fermentation, le 26 septembre. Levures sélectionnées. Nous continuons les expériences sur la fermentation à l'aide des levures sélectionnées, afin de confirmer les résultats obtenus les années précédentes. Pour la cinquième fois, nous avons constaté que le vin additionné de levure est un peu plus clair, plus alcoolique que celui qui a été abandonné à la fermentation normale. Je crois qu'on peut sans crainte engager les vignerons à entrer dans cette voie, surtout dans les mauvaises années, où la maturité n'est pas complète ; il y aura toujours avantage à recourir aux ferments sélectionnés, principalement pour les crus de qualité secondaire. Deux hectolitres de vin blanc seulement ont été traités