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meilleures eaux sont, celles qui ont coulé sur des terrains primitifs, sur des terrains éruptifs, et en général les meilleures sont celles qui ont traversé le plus d'étages de la série géologique, car les éléments qu'elles tiennent en suspension ou dissolution sont plus abondants et plus variés. Un exemple entre tous montrera la différence considérable qui peut exister dans la valeur fertilisante des eaux d'irrigation. L'eau du Rhône à Lyon renferme 159 milligrammes de résidu sec par litre, tandis que la Moselotte à Saulxures et la Moselle en aval de Remiremont ne renferment en moyenne que 17 à 18 milligrammes de résidu sec, soit près de dix fois moins. La proportion de chaux contenue par les eaux du Rhône est également dix fois plus grande que celle des rivières vosgiennes. On conçoit déjà que pour obtenir les mêmes effets avec les eaux des Vosges, il faudra en user des quantités bien supérieures à celles qu'on est dans l'habitude d'employer ordinairement. DUMONT. (L'Agriculture Nouvelle). Ensilage des Herbes des Prairies Le lundi 22 février dernier, le Comice de St-Dié réunissait un certain nombre de ses membres chez M. Geisler, aux Châtelles, qui devait montrer aux cultivateurs intéressés par la nouveauté de la chose les fourrages conservés par le procédé de l'ensilage. L'ensilage consiste essentiellement dans la conservation des fourrages verts par leur fermentation qui a pour résultat de donner une plus grande valeur alimentaire aux principes renfermés dans les herbes et aussi de permettre la rentrée des fourrages récoltés par un temps défavorable pendant lequel le faimge n'a pu être effectué. Ce procédé peut s'appliquer à tous les fourrages verts, mélangés de pailles hachées, de sarrasin, de son, etc. Il peut s'appliquer aux regains de prés, trèfle ou luzerne, mais encore aux premières coupes des fourrages verts, surtout lorsque ceux-ci sont destinés à l'alimentation des bêtes à cornes. Le fourrage ensilé peut d'ailleurs constituer une excellente alimentation d'hiver pour les moulons. L'ensilage comme moyen de conservation des herbes de prairies présente à l'heure actuelle, notamment pour la région vosgienne, un intérêt tout particulier. Sous l'influence de l'emploi des engrais complémentaires et de
chose les fourrages conservés par le procédé de l'ensilage. L'ensilage consiste essentiellement dans la conservation des fourrages verts par leur fermentation qui a pour résultat de donner une plus grande valeur alimentaire aux principes renfermés dans les herbes et aussi de permettre la rentrée des fourrages récoltés par un temps défavorable pendant lequel le faimge n'a pu être effectué. Ce procédé peut s'appliquer à tous les fourrages verts, mélangés de pailles hachées, de sarrasin, de son, etc. Il peut s'appliquer aux regains de prés, trèfle ou luzerne, mais encore aux premières coupes des fourrages verts, surtout lorsque ceux-ci sont destinés à l'alimentation des bêtes à cornes. Le fourrage ensilé peut d'ailleurs constituer une excellente alimentation d'hiver pour les moulons. L'ensilage comme moyen de conservation des herbes de prairies présente à l'heure actuelle, notamment pour la région vosgienne, un intérêt tout particulier. Sous l'influence de l'emploi des engrais complémentaires et de l'irrigation mieux comprise, le rendement des prairies s'est élevé notablement, souvent, de moitié, quelquefois il a doublé; si bien que lorsque les conditions climatériques sont favorables, il est difficile de loger le regain. Je l'explique car il se trouve rempli par les premières coupes, d'autant plus que la production des fourrages, à l'aide de prairies temporaires, trèfle, seul ou en mélange, avec la fléole, graminées en mélange avec des légumineuses, a pris une extension considérable en même temps que se développait la culture de la vesce comme fourrage vert. L'exiguïté des locaux de construction ancienne empêche bien souvent le cultivateur de donner à la production des fourrages toute l'importance que celle-ci comporte. Consacrer des capitaux à l'agrandissement ou à l'aménagement de nouveaux greniers est une opération qu'on ne peut guère conseiller de faire aux intéressés; il est préférable, dans l'état actuel des choses, de reporter tous les moyens d'action sur l'amélioration du logement du bétail, si peu on a rappelé avec les conditions hygiéniques d'existence des animaux. D'autre part, le faimge qui précède nécessairement la rentrée des foins ne peut pas dans beaucoup de fermes être effectué dans de bonnes conditions, notamment à cause des difficultés que l'on éprouve pour
fourrages, à l'aide de prairies temporaires, trèfle, seul ou en mélange, avec la fléole, graminées en mélange avec des légumineuses, a pris une extension considérable en même temps que se développait la culture de la vesce comme fourrage vert. L'exiguïté des locaux de construction ancienne empêche bien souvent le cultivateur de donner à la production des fourrages toute l'importance que celle-ci comporte. Consacrer des capitaux à l'agrandissement ou à l'aménagement de nouveaux greniers est une opération qu'on ne peut guère conseiller de faire aux intéressés; il est préférable, dans l'état actuel des choses, de reporter tous les moyens d'action sur l'amélioration du logement du bétail, si peu on a rappelé avec les conditions hygiéniques d'existence des animaux. D'autre part, le faimge qui précède nécessairement la rentrée des foins ne peut pas dans beaucoup de fermes être effectué dans de bonnes conditions, notamment à cause des difficultés que l'on éprouve pour se procurer les travailleurs nécessaires et aussi par suite des malles continuelles. A cet égard l'année 1896 s'est montrée tout particulièrement défavorable dans les Vosges; si l'on excepte les quelques beaux jours de la première décade d'octobre, les pluies des mois de septembre, octobre et novembre ont empêché la rentrée des regains qui, dans beaucoup de localités, n'ont pas été fauchés ou ont pourri sur place. Il y a donc de nombreuses raisons qui militent en faveur de l'introduction de l'ensilage dans notre région. Je ne parlerai pas de l'ensilage en fosse, ni de l'emploi de silos en maçonnerie, quoique ce dernier système soit appliqué avec beaucoup de succès dans l'exploitation de M. Geisler. Les dépenses d'installation bien que peu élevées arrêtent souvent les praticiens; néanmoins, chaque fois qu'on le pourra il sera bon de procéder à l'installation de silos en maçonnerie; une grange que l'on divisera en travées de 1,50 à 2 mètres selon la profondeur, à l'aide de murs, permettra de former des silos successivement avec les différentes coupes de fourrages et de conserver dans d'excellentes conditions toutes les herbes récoltées. Je veux seulement indiquer le système d'ensilage à l'air libre, tel qu'il a été pratiqué dans l'exploitation
des regains qui, dans beaucoup de localités, n'ont pas été fauchés ou ont pourri sur place. Il y a donc de nombreuses raisons qui militent en faveur de l'introduction de l'ensilage dans notre région. Je ne parlerai pas de l'ensilage en fosse, ni de l'emploi de silos en maçonnerie, quoique ce dernier système soit appliqué avec beaucoup de succès dans l'exploitation de M. Geisler. Les dépenses d'installation bien que peu élevées arrêtent souvent les praticiens; néanmoins, chaque fois qu'on le pourra il sera bon de procéder à l'installation de silos en maçonnerie; une grange que l'on divisera en travées de 1,50 à 2 mètres selon la profondeur, à l'aide de murs, permettra de former des silos successivement avec les différentes coupes de fourrages et de conserver dans d'excellentes conditions toutes les herbes récoltées. Je veux seulement indiquer le système d'ensilage à l'air libre, tel qu'il a été pratiqué dans l'exploitation des Châtelles. Un emplacement choisi à proximité des étables et de manière à ce que les eaux de pluie n'y séjournent pas, recevait le fourrage vert fauché, les 2 et 3 juillet 1896, apporté au fur et à mesure par des chariots; l'herbe était complètement mouillée; celle-ci était répartie en couche bien uniforme et on évitait de tasser par piétinement; autrement, avec les herbes de prairies, il se forme là où le pied a porté des sortes de poches d'air autour desquelles se produit une fermentation spéciale nuisible à la bonne qualité du fourrage avoisinant. Douze chariots d'herbes ont ainsi servi à former une meule carrée de 4 mètres x 4 mètres sur 3,50 de hauteur, à l'intérieur de laquelle s'établit une fermentation caractérisée, notamment par une élévation de température que M. Geisler observait en se servant d'une longue sonde en métal, portant à son extrémité, fixée dans une petite loge, un thermomètre en verre. A la fin du deuxième jour, le tas étant suffisamment volumineux, celui-ci fut recouvert de planches chargées de ferre pris autour du tas, la rigole ainsi formée servant à l'assainissement du sol. La couche de terre peut atteindre 50 à 60 centimètres de hauteur et
couche bien uniforme et on évitait de tasser par piétinement; autrement, avec les herbes de prairies, il se forme là où le pied a porté des sortes de poches d'air autour desquelles se produit une fermentation spéciale nuisible à la bonne qualité du fourrage avoisinant. Douze chariots d'herbes ont ainsi servi à former une meule carrée de 4 mètres x 4 mètres sur 3,50 de hauteur, à l'intérieur de laquelle s'établit une fermentation caractérisée, notamment par une élévation de température que M. Geisler observait en se servant d'une longue sonde en métal, portant à son extrémité, fixée dans une petite loge, un thermomètre en verre. A la fin du deuxième jour, le tas étant suffisamment volumineux, celui-ci fut recouvert de planches chargées de ferre pris autour du tas, la rigole ainsi formée servant à l'assainissement du sol. La couche de terre peut atteindre 50 à 60 centimètres de hauteur et représente une pression de 700 kilos environ par mètre carré. Sous l'influence de cette charge un tassement énergique se produit, qui empêche l'air de continuer à intervenir dans la fermentation centrale; lorsque le silo a été ouvert en février 1897, sa hauteur n'était plus que de 90 centimètres; l'ensilage acide ainsi obtenu a donné un fourrage brun ayant une odeur forte, pénétrante, et pouvant se conserver fort longtemps. Le fourrage des parois, sur une épaisseur de 25 centimètres, environ, est avarié par son contact trop prolongé avec l'air et ne doit pas être donné au bétail. L'ensilage doux que l'on obtient en ne produisant le tassement qu'après élévation de la température à 60 ou 65° donne un fourrage d'odeur plus agréable, mais qui moisit à l'air. Les analyses effectuées au laboratoire départemental par M. Jolly et portant sur trois échantillons provenant des silos de M. Geisler indiquent les transformations subies par les composants sous l'influence de l'ensilage et qui sont tout à fait favorables à leur attaque par le suc digestif; la digestibilité est plus grande que pour le fourrage conservé sec. La perte porte surtout sur les extractifs non azotés et sur la cellulose. Ensilage doux, Ensilage, Ensilage herbeux
ainsi obtenu a donné un fourrage brun ayant une odeur forte, pénétrante, et pouvant se conserver fort longtemps. Le fourrage des parois, sur une épaisseur de 25 centimètres, environ, est avarié par son contact trop prolongé avec l'air et ne doit pas être donné au bétail. L'ensilage doux que l'on obtient en ne produisant le tassement qu'après élévation de la température à 60 ou 65° donne un fourrage d'odeur plus agréable, mais qui moisit à l'air. Les analyses effectuées au laboratoire départemental par M. Jolly et portant sur trois échantillons provenant des silos de M. Geisler indiquent les transformations subies par les composants sous l'influence de l'ensilage et qui sont tout à fait favorables à leur attaque par le suc digestif; la digestibilité est plus grande que pour le fourrage conservé sec. La perte porte surtout sur les extractifs non azotés et sur la cellulose. Ensilage doux, Ensilage, Ensilage herbeux des fonds couverts en plein air, Séché à 50°, 100 gr. de fourrage ensilé non séché ont donné... 26 gii, 21 g32, 20 g94 Acidité en acide sulfurique sulfurique 100 gr. de fourrage non séché. 0 41, 0 47, 0 81 Composition du fourrage ensilé séché à 50°: Humidité 7 86, 9 50, 8 52 Mat. minérales 6 98, 10 38, 9 70 Mat. azotées aliment. 8 20, 10 31, 9 06 Mat. azotées non alim. 0 05, 0 00, 0 29 Mat. grasse 4 10, 6 80, 5 54 Cellulose 29 07, 19 23, 23 92 Mat. saccharifiables. 5 97, 11 34, 10 62 Autres matières extracutes non azotées 37 77, 31 79, 30 00 100 00, 100 00, 100 00 Le poids trouvé pour la matière grasse, est un peu trop élevé parce que les acides fixes formés pendant l'ensilage sont dissous par l'éther employé au dosage. Les vaches laitières qui reçoivent de ce fourrage ne tardent pas à l'accepter très volontiers et en deviennent très friandes; la ration aux Châteliers pour des veaux adultes de race simenthal est de 20 kilos par jour tout l'hiver. Ce procédé de conservation du fourrage a été appliqué avec beaucoup de
86, 9 50, 8 52 Mat. minérales 6 98, 10 38, 9 70 Mat. azotées aliment. 8 20, 10 31, 9 06 Mat. azotées non alim. 0 05, 0 00, 0 29 Mat. grasse 4 10, 6 80, 5 54 Cellulose 29 07, 19 23, 23 92 Mat. saccharifiables. 5 97, 11 34, 10 62 Autres matières extracutes non azotées 37 77, 31 79, 30 00 100 00, 100 00, 100 00 Le poids trouvé pour la matière grasse, est un peu trop élevé parce que les acides fixes formés pendant l'ensilage sont dissous par l'éther employé au dosage. Les vaches laitières qui reçoivent de ce fourrage ne tardent pas à l'accepter très volontiers et en deviennent très friandes; la ration aux Châteliers pour des veaux adultes de race simenthal est de 20 kilos par jour tout l'hiver. Ce procédé de conservation du fourrage a été appliqué avec beaucoup de succès par quelques praticiens et à l'Ecole de laiterie de Saulxures-sur-Moselotte où précédemment déjà les élèves avaient pu constater les bons résultats obtenus. Il est à souhaiter que les praticiens se familiarisent avec ce moyen de conservation du fourrage vert qui est de nature à leur éviter bien des pertes, surtout en année humide. L. DAKGUY, Professeur d'agriculture des Vosges. (L'Agriculture Nouvelle). La matière grasse du Lait ET L'ALIMENTATION DES LAITIÈRES Il ne manque plus aujourd'hui d'expériences qui paraissent confirmer pleinement les recherches de Soxhlet. À différentes reprises déjà les praticiens ont eu l'occasion de constater les effets bienfaisants de l'huile d'arachide dans l'engraissement des veaux. C'est ainsi que Mme Mina Petersen, directrice de l'Ecole normale d'Helmstedt (Danemark), a fait depuis plusieurs années des essais en vue de remplacer, dans la ration des veaux à l'engrais, la matière grasse du lait écrémé par l'huile d'arachide. En décembre 1896 M. Martin, directeur de l'Ecole de laiterie de Mamirolle, employa également l'huile dans l'alimentation des veaux. Par suite de ce régime un veau de douze jours gagna 44 kilos en cinquante-cinq jours, en consommant 76 litres de lait non écrémé, 609 litres de lait écrémé et 11 litres un quart d'huile. Il
surtout en année humide. L. DAKGUY, Professeur d'agriculture des Vosges. (L'Agriculture Nouvelle). La matière grasse du Lait ET L'ALIMENTATION DES LAITIÈRES Il ne manque plus aujourd'hui d'expériences qui paraissent confirmer pleinement les recherches de Soxhlet. À différentes reprises déjà les praticiens ont eu l'occasion de constater les effets bienfaisants de l'huile d'arachide dans l'engraissement des veaux. C'est ainsi que Mme Mina Petersen, directrice de l'Ecole normale d'Helmstedt (Danemark), a fait depuis plusieurs années des essais en vue de remplacer, dans la ration des veaux à l'engrais, la matière grasse du lait écrémé par l'huile d'arachide. En décembre 1896 M. Martin, directeur de l'Ecole de laiterie de Mamirolle, employa également l'huile dans l'alimentation des veaux. Par suite de ce régime un veau de douze jours gagna 44 kilos en cinquante-cinq jours, en consommant 76 litres de lait non écrémé, 609 litres de lait écrémé et 11 litres un quart d'huile. Il a pu constater un prix de revient du lait écrémé de 0 fr. 046 par litre. Moi aussi, j'ai fait des expériences en ce sens en employant exclusivement l'huile d'arachide de bonne qualité, et j'ai toujours trouvé qu'il est d'importance capitale que l'huile soit bien mélangée au lait. À cet effet, on commence par échauffer le lait à 36 degrés, puis on y ajoute la dose d'huile nécessaire, mesurée avec une exactitude scrupuleuse. Ensuite on travaille le tout avec la main en battant vigoureusement jusqu'à ce que le mélange des deux matières soit intime, puis on le donne à la bête. Si le veau reçoit du lait complet, il ne supporte ordinairement que 1 pour 100, soit 10 grammes d'huile par litre de lait. Dans mes expériences d'alimentation j'ai été de tout point content des résultats. Quoi de plus naturel que d'inférer des résultats favorables obtenus par l'huile dans l'engraissement des veaux que la graisse donnée directement aux vaches pourrait également augmenter la matière grasse du lait? Réconforté par les publications de Soxhlet, je me décidai à faire un essai d'alimentation avec deux de mes laitières et voici les conditions, la marche et les résultats de cette expérience. Les deux
effet, on commence par échauffer le lait à 36 degrés, puis on y ajoute la dose d'huile nécessaire, mesurée avec une exactitude scrupuleuse. Ensuite on travaille le tout avec la main en battant vigoureusement jusqu'à ce que le mélange des deux matières soit intime, puis on le donne à la bête. Si le veau reçoit du lait complet, il ne supporte ordinairement que 1 pour 100, soit 10 grammes d'huile par litre de lait. Dans mes expériences d'alimentation j'ai été de tout point content des résultats. Quoi de plus naturel que d'inférer des résultats favorables obtenus par l'huile dans l'engraissement des veaux que la graisse donnée directement aux vaches pourrait également augmenter la matière grasse du lait? Réconforté par les publications de Soxhlet, je me décidai à faire un essai d'alimentation avec deux de mes laitières et voici les conditions, la marche et les résultats de cette expérience. Les deux laitières en question avaient l'âge de cinq ans, et se trouvaient au premier mois de gestation. Leur régime ordinaire visait avant tout la production du lait sans cependant négliger complètement l'engraissement ou plutôt le maintien des bêtes en bonne chair. La ration journalière consistait en foin, paille d'avoine, betteraves et pommes de terre, tourteaux de colza et farine de colza. Ni avant, ni pendant, ni après l'expérience d'alimentation ce régime ne subissait la moindre variation. L'expérience durait en tout douze jours et ici nous en voici les résultats. En premier lieu, il faut noter que pendant toute la durée de l'expérience, les vaches ont donné quotidiennement, sans une seule omission, leur quota de lait. De plus, en voici les résultats. CORRECTION ### L'ensilage doux que l'on obtient en ne produisant le tassement qu'après élévation de la température à 60 ou 65° donne un fourrage d'odeur plus agréable, mais qui moisit à l'air. Les analyses effectuées au laboratoire départemental par M. Jolly et portant sur trois échantillons provenant des silos de M. Geisler indiquent les transformations subies par les composants sous l'influence de l'ensilage et qui sont tout à fait favorables à leur attaque par le suc digestif; la digestibilité est
pommes de terre, tourteaux de colza et farine de colza. Ni avant, ni pendant, ni après l'expérience d'alimentation ce régime ne subissait la moindre variation. L'expérience durait en tout douze jours et ici nous en voici les résultats. En premier lieu, il faut noter que pendant toute la durée de l'expérience, les vaches ont donné quotidiennement, sans une seule omission, leur quota de lait. De plus, en voici les résultats. CORRECTION ### L'ensilage doux que l'on obtient en ne produisant le tassement qu'après élévation de la température à 60 ou 65° donne un fourrage d'odeur plus agréable, mais qui moisit à l'air. Les analyses effectuées au laboratoire départemental par M. Jolly et portant sur trois échantillons provenant des silos de M. Geisler indiquent les transformations subies par les composants sous l'influence de l'ensilage et qui sont tout à fait favorables à leur attaque par le suc digestif; la digestibilité est plus grande que pour le fourrage conservé sec. La perte porte surtout sur les extractifs non azotés et sur la cellulose. Ensilage doux, Ensilage, Ensilage herbeux des fonds couverts en plein air, Séché à 50°, 100 gr. de fourrage ensilé non séché ont donné... 26 gii, 21 g32, 20 g94 Acidité en acide sulfurique sulfurique 100 gr. de fourrage non séché. 0 41, 0 47, 0 81 Composition du fourrage ensilé séché à 50°: Humidité 7 86, 9 50, 8 52 Mat. minérales 6 98, 10 38, 9 70 Mat. azotées aliment. 8 20, 10 31, 9 06 Mat. azotées non alim. 0 05, 0 00, 0 29 Mat. grasse 4 10, 6 80, 5 54 Cellulose 29 07, 19 23, 23 92 Mat. saccharifiables. 5 97, 11 34, 10 62 Autres matières extraites non azotées 37 77, 31 79, 30 00 100 00, 100 00, 100 00 Le poids trouvé pour la matière grasse, est un peu trop élevé parce que les acides fixes formés pendant l'ensilage sont dissous par l'éther employé au dosage. Les vaches laitières qui reçoivent de ce fourrage ne tardent pas à l'accepter très volontiers et en deviennent très friandes; la ration aux Châteliers pour
Acidité en acide sulfurique sulfurique 100 gr. de fourrage non séché. 0 41, 0 47, 0 81 Composition du fourrage ensilé séché à 50°: Humidité 7 86, 9 50, 8 52 Mat. minérales 6 98, 10 38, 9 70 Mat. azotées aliment. 8 20, 10 31, 9 06 Mat. azotées non alim. 0 05, 0 00, 0 29 Mat. grasse 4 10, 6 80, 5 54 Cellulose 29 07, 19 23, 23 92 Mat. saccharifiables. 5 97, 11 34, 10 62 Autres matières extraites non azotées 37 77, 31 79, 30 00 100 00, 100 00, 100 00 Le poids trouvé pour la matière grasse, est un peu trop élevé parce que les acides fixes formés pendant l'ensilage sont dissous par l'éther employé au dosage. Les vaches laitières qui reçoivent de ce fourrage ne tardent pas à l'accepter très volontiers et en deviennent très friandes; la ration aux Châteliers pour des veaux adultes de race simenthal est de 20 kilos par jour tout l'hiver. Ce procédé de conservation du fourrage a été appliqué avec beaucoup de succès par quelques praticiens et à l'Ecole de laiterie de Saulxures-sur-Moselotte où précédemment déjà les élèves avaient pu constater les bons résultats obtenus. Il est à souhaiter que les praticiens se familiarisent avec ce moyen de conservation du fourrage vert qui est de nature à leur éviter bien des pertes, surtout en année humide. L. DAKGUY, Professeur d'agriculture des Vosges. (L'Agriculture Nouvelle). La matière grasse du Lait ET L'ALIMENTATION DES LAITIÈRES Il ne manque plus aujourd'hui d'expériences qui paraissent confirmer pleinement les recherches de Soxhlet. À différentes reprises déjà les praticiens ont eu l'occasion de constater les effets bienfaisants de l'huile d'arachide dans l'engraissement des veaux. C'est ainsi que Mme Mina Petersen, directrice de l'Ecole normale d'Helmstedt (Danemark), a fait depuis plusieurs années des essais en vue de remplacer, dans la ration des veaux à l'engrais, la matière grasse du lait écrémé par l'huile d'arachide. En décembre 1896 M. Martin, directeur de l'Ecole de laiterie de Mamirolle, employa également l'huile dans l'alimentation des veaux. Par suite de ce régime un veau de douze jours