jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
sous-hybrides. Dans cet état d'incertitude, et avec la conviction de notre incompétence pour prononcer entre M. Loiseleur-Deslonchamps et les botanistes et les horticulteurs qui ne partagent pas son opinion, nous marquerons l'espèce ou les espèces auxquelles on rapporte les vignes cultivées, de la lettre oméga, dans l'intention d'exprimer l'incertitude de nos connaissances relativement à la subordination des individus qui composent les différents groupes de vignes. Quoique il en soit de l'incertitude de nos connaissances sur l'origine de nos vignes cultivées, nous allons rapporter quelques faits relatifs à la propagation de plusieurs de leurs variétés, par semis et par la division de l'individu, afin de rattacher les conséquences qu'on peut tirer de ces faits aux considérations générales exposées précédemment (§3, §4 et §5). ARTICLE PREMIER. Variétés de vignes reproduites de semis. S'il existe des variétés de vignes capables de se reproduire par semis, on ne peut douter qu'il n'y en ait un certain nombre dans le cas contraire, d'après les faits suivants que nous choisissons comme exemples. M. Sageret a obtenu d'un pépin de chasselas un individu qui, au bout de sept ans, a donné un fruit identique à celui de son ascendant. Il existe une vigne que Linnaeus considère comme une espèce particulière, sous le nom de Vitis laciniosa, tandis qu'elle n'est qu'une simple variété du Vitis vinifera pour M. Loiseleur-Deslonchamps. Cette vigne, appelée doutat, Ciotat ou Raisin d'Autriche, se reproduit de semis; car MM. Turpin et Poiteau rapportent, dans leur grand Traité des arbres fruitiers, que des pépins de cioutat, semés à Versailles dans le potager du roi, en 1807, donnèrent des individus qui, au bout de quatre ans, produisirent des raisins identiques à ceux de la plante-mère. Il n'est donc pas douteux, d'après ces faits, qu'il y ait des variétés de vignes assez fixes pour se propager de graines et pour qu'on soit fondé à les considérer comme des variétés bien caractérisées et même comme des races, du moins dans les localités où elles se propagent ainsi d'une manière constante. Si on venait à reconnaître l'existence de races qui se maintiendraient dans toutes les localités où la vigne
une espèce particulière, sous le nom de Vitis laciniosa, tandis qu'elle n'est qu'une simple variété du Vitis vinifera pour M. Loiseleur-Deslonchamps. Cette vigne, appelée doutat, Ciotat ou Raisin d'Autriche, se reproduit de semis; car MM. Turpin et Poiteau rapportent, dans leur grand Traité des arbres fruitiers, que des pépins de cioutat, semés à Versailles dans le potager du roi, en 1807, donnèrent des individus qui, au bout de quatre ans, produisirent des raisins identiques à ceux de la plante-mère. Il n'est donc pas douteux, d'après ces faits, qu'il y ait des variétés de vignes assez fixes pour se propager de graines et pour qu'on soit fondé à les considérer comme des variétés bien caractérisées et même comme des races, du moins dans les localités où elles se propagent ainsi d'une manière constante. Si on venait à reconnaître l'existence de races qui se maintiendraient dans toutes les localités où la vigne peut croître, on devrait les considérer comme autant de sous-espèces, en supposant, bien entendu, qu'elles ne fussent pas des hybrides ou des espèces distinctes. Comme fait propre à démontrer que toute variété ne se reproduit pas constamment identique dans tous les pays ou dans toutes les circonstances indistinctement, nous citerons une variété de raisin noir de Hongrie, dont les pépins, semés à la Dorée, ont produit des individus à fruits blancs. M. Jacques a pareillement obtenu d'un pépin de raisin noir de la Madeleine une vigne à raisins blancs. Si nous reconnaissons avec le comte Odart que la manière la plus économique, la plus prompte, la plus sûre, est de recourir aux boutures de variétés qu'on sait être convenables aux lieux dans lesquels on veut établir un vignoble, cependant, loin de vouloir prévenir les horticulteurs contre les semis de la vigne, nous les engageons, au contraire, à s'y livrer s'ils en ont la possibilité; c'est le meilleur moyen pour l'observateur sédentaire de trouver des variétés nouvelles perfectionnées et peut-être douées de qualités précieuses dont les anciennes sont dépourvues, comme, au point de vue de la science, c'est le seul moyen propre à fixer nos connaissances sur les types des variétés,
une variété de raisin noir de Hongrie, dont les pépins, semés à la Dorée, ont produit des individus à fruits blancs. M. Jacques a pareillement obtenu d'un pépin de raisin noir de la Madeleine une vigne à raisins blancs. Si nous reconnaissons avec le comte Odart que la manière la plus économique, la plus prompte, la plus sûre, est de recourir aux boutures de variétés qu'on sait être convenables aux lieux dans lesquels on veut établir un vignoble, cependant, loin de vouloir prévenir les horticulteurs contre les semis de la vigne, nous les engageons, au contraire, à s'y livrer s'ils en ont la possibilité; c'est le meilleur moyen pour l'observateur sédentaire de trouver des variétés nouvelles perfectionnées et peut-être douées de qualités précieuses dont les anciennes sont dépourvues, comme, au point de vue de la science, c'est le seul moyen propre à fixer nos connaissances sur les types des variétés, des races et des sous-espèces de nos vignes cultivées. Au reste, le comte Odart reconnaît la puissance des semis, lorsqu'il assigne à ce genre de multiplication (Ampélographie, p. 149) l'origine de plusieurs variétés du petit gamay, qui, dit-il, lui sont encore supérieures. Quelques variétés remarquables par la précocuité de leurs fruits, obtenues de semis faits à Angers par M. Vibert, témoignent encore des avantages dont peuvent être pour l'application des recherches que nous voudrions voir plus encouragées, afin qu'on les multiplie; d'un autre côté, comme elles seules mettront un terme aux nombreuses incertitudes dont nous avons parlé, et pourront combler des lacunes qui interrompent en tant d'endroits l'histoire naturelle des vignes, on voit comment la pratique, qui n'est que l'expérience et l'esprit d'observation qui doit la diriger en s'aidant de la science, sans cesse occupée à coordonner les connaissances acquises, feront converger leurs efforts pour atteindre ce but; car la possibilité de déterminer s'il n'y a qu'une espèce ou plusieurs espèces de vignes, souches de celles que nous cultivons, une fois admise, c'est au moyen des semis qu'on parviendra à résoudre la question; c'est encore en y recourant qu'il sera possible de définir d'une manière certaine les vignes cultivées en
fruits, obtenues de semis faits à Angers par M. Vibert, témoignent encore des avantages dont peuvent être pour l'application des recherches que nous voudrions voir plus encouragées, afin qu'on les multiplie; d'un autre côté, comme elles seules mettront un terme aux nombreuses incertitudes dont nous avons parlé, et pourront combler des lacunes qui interrompent en tant d'endroits l'histoire naturelle des vignes, on voit comment la pratique, qui n'est que l'expérience et l'esprit d'observation qui doit la diriger en s'aidant de la science, sans cesse occupée à coordonner les connaissances acquises, feront converger leurs efforts pour atteindre ce but; car la possibilité de déterminer s'il n'y a qu'une espèce ou plusieurs espèces de vignes, souches de celles que nous cultivons, une fois admise, c'est au moyen des semis qu'on parviendra à résoudre la question; c'est encore en y recourant qu'il sera possible de définir d'une manière certaine les vignes cultivées en variétés simples, en races et en sous-espèces, et les conséquences de ces déterminations seront certainement de reconnaître comment des types naturels ont été modifiés par le monde extérieur et la culture. Sans doute, ceux qui se livreront à de pareils travaux, reconnaîtront les services rendus par le comte Odart à l'ampélographie, non seulement par la création de la collection de cépages de la Dorée, mais par l'excellent esprit qu'il a eu de n'assigner de types à ses groupes (familles ou tribus) qu'autant qu'il a eu quelque raison de le faire d'après sa propre expérience, et enfin parce que, dans les questions auxquelles se rattachent plusieurs points de l'ampélographie, il a adopté les opinions qui, à notre sens, sont les plus conformes à la vérité. ARTICLE SECOND. Connaissances relatives à la propagation de la vigne par la division de l'individu. Si, avant d'examiner les différents cépages sous le rapport de la stabilité de leurs caractères spécifiques dans les pays divers où on les a propagés, non de semis, Mais de marcotte ou de bouture, nous consultons les auteurs qui les ont envisagés à ce point de vue, nous verrons que les uns croient à leur mutabilité avec Dussieux, Parmentier, Chaptal, Lenoir
l'ampélographie, non seulement par la création de la collection de cépages de la Dorée, mais par l'excellent esprit qu'il a eu de n'assigner de types à ses groupes (familles ou tribus) qu'autant qu'il a eu quelque raison de le faire d'après sa propre expérience, et enfin parce que, dans les questions auxquelles se rattachent plusieurs points de l'ampélographie, il a adopté les opinions qui, à notre sens, sont les plus conformes à la vérité. ARTICLE SECOND. Connaissances relatives à la propagation de la vigne par la division de l'individu. Si, avant d'examiner les différents cépages sous le rapport de la stabilité de leurs caractères spécifiques dans les pays divers où on les a propagés, non de semis, Mais de marcotte ou de bouture, nous consultons les auteurs qui les ont envisagés à ce point de vue, nous verrons que les uns croient à leur mutabilité avec Dussieux, Parmentier, Chaptal, Lenoir et Bosc ; car, disent-ils, transportez des cépages de diverses variétés d'un lieu où ils se développent bien dans un autre auquel ils sont étrangers, et bientôt leurs caractères spécifiques disparaîtront pour prendre ceux qui sont propres aux cépages du pays dans lequel on les a transplantés. Mais cette opinion est loin d'être unanime, car les auteurs auxquels nous devons le plus d'observations directes sur la vigne pensent avec raison que, si certains cépages perdent leurs caractères dans un pays, il en est un grand nombre d'autres qui, étrangers à ce pays, y conservent les leurs, du moins pendant un temps qui a suffi pour changer les premiers. Cette manière de voir, tout-à-fait conforme aux considérations générales, est celle du comte Odart, et certes l'opinion d'un aussi bon observateur est un puissant argument en sa faveur. Un assez grand nombre de variétés étrangères à la Touraine s'y maintiennent plus ou moins parfaitement, d'après les observations du comte Odart : tels sont le carbenet, originaire du Médoc; le malvoisie, la clavierie; le quillard blanc, originaire des Pyrénées; le liverdun de la Moselle, le sar féjar de Hongrie ; le chasselas de Fontainebleau, qui conserve très bien ses qualités, à la Dorée,
est loin d'être unanime, car les auteurs auxquels nous devons le plus d'observations directes sur la vigne pensent avec raison que, si certains cépages perdent leurs caractères dans un pays, il en est un grand nombre d'autres qui, étrangers à ce pays, y conservent les leurs, du moins pendant un temps qui a suffi pour changer les premiers. Cette manière de voir, tout-à-fait conforme aux considérations générales, est celle du comte Odart, et certes l'opinion d'un aussi bon observateur est un puissant argument en sa faveur. Un assez grand nombre de variétés étrangères à la Touraine s'y maintiennent plus ou moins parfaitement, d'après les observations du comte Odart : tels sont le carbenet, originaire du Médoc; le malvoisie, la clavierie; le quillard blanc, originaire des Pyrénées; le liverdun de la Moselle, le sar féjar de Hongrie ; le chasselas de Fontainebleau, qui conserve très bien ses qualités, à la Dorée, dans une terre aride. Nous rappellerons la remarque faite dans notre premier article, que le côt ou auxerrois donne un produit à peu près identique sur les coteaux du Cher et sur les bords du Lot. Le pinot gris (malvoisie, fromenteau, auxerrois, rothklercher, baratzin-szollo) affecte les mêmes caractères dans des pays très différents; ainsi le comte Odart en a reçu des individus non seulement de départements très éloignés, mais encore de l'Italie, de l'Allemagne et même de l'Angleterre, et tous étaient semblables. Le teinturier ou gros noir est encore dans le même cas. La sirrah (petite), qui compose la plus grande partie du vignoble de l'Hermitage, dans le département de la Drôme, s'est parfaitement maintenue dans la Touraine et dans le département de Vaucluse, où elle donne des vins supérieurs à ceux des plants indigènes, ainsi que M. Reynier l'a constaté. Ces faits sont donc conformes à ceux dont nous avons parlé en traitant de la propagation de certaines variétés de vignes par la voie des semis. Il existe des variétés qui ne se maintiennent pas non seulement dans des pays éloignés, mais dans une même contrée où il existe une grande variété de sols. Le comte Odart cite comme
pays très différents; ainsi le comte Odart en a reçu des individus non seulement de départements très éloignés, mais encore de l'Italie, de l'Allemagne et même de l'Angleterre, et tous étaient semblables. Le teinturier ou gros noir est encore dans le même cas. La sirrah (petite), qui compose la plus grande partie du vignoble de l'Hermitage, dans le département de la Drôme, s'est parfaitement maintenue dans la Touraine et dans le département de Vaucluse, où elle donne des vins supérieurs à ceux des plants indigènes, ainsi que M. Reynier l'a constaté. Ces faits sont donc conformes à ceux dont nous avons parlé en traitant de la propagation de certaines variétés de vignes par la voie des semis. Il existe des variétés qui ne se maintiennent pas non seulement dans des pays éloignés, mais dans une même contrée où il existe une grande variété de sols. Le comte Odart cite comme un exemple bien remarquable de ce fait le carbenet cultivé dans l'arrondissement de Chinon : est-il planté dans un sol calcaire, il produit d'excellents raisins dont le vin est d'une qualité tout-à-fait supérieure ; est-il dans un sol graveleux un peu gras, le vin de ses raisins est riche en couleur et de bonne garde; est-il dans des sables maigres qui bordent une rivière, ses raisins produisent un vin léger, froid et de peu de garde ; enfin est-il dans une terre peu épaisse et blanchie par le tuf du sous-sol, ses raisins donnent un vin froid, plat et sans couleur. Les conclusions auxquelles conduit l'observation des faits relatifs à la propagation des variétés de la vigne, aussi bien par la voie du semis que par la division des individus, sont donc les mêmes que celles que nous avons déduites précédemment de la propagation des végétaux en général par ces deux moyens. Cette concordance, tout-à-fait conforme avec les définitions que nous avons données de l'espèce, de la sous-espèce, de la race et de la simple variété, considérées dans les corps vivants, nous permet de résumer les faits précédemment exposés dans les termes suivants. RÉSUMÉ. Les propositions générales et les définitions
couleur et de bonne garde; est-il dans des sables maigres qui bordent une rivière, ses raisins produisent un vin léger, froid et de peu de garde ; enfin est-il dans une terre peu épaisse et blanchie par le tuf du sous-sol, ses raisins donnent un vin froid, plat et sans couleur. Les conclusions auxquelles conduit l'observation des faits relatifs à la propagation des variétés de la vigne, aussi bien par la voie du semis que par la division des individus, sont donc les mêmes que celles que nous avons déduites précédemment de la propagation des végétaux en général par ces deux moyens. Cette concordance, tout-à-fait conforme avec les définitions que nous avons données de l'espèce, de la sous-espèce, de la race et de la simple variété, considérées dans les corps vivants, nous permet de résumer les faits précédemment exposés dans les termes suivants. RÉSUMÉ. Les propositions générales et les définitions énoncées dans cet écrit sont subordonnées à la méthode expérimentale, telle que nous la concevons. L'observation recueille des faits ; elle les soumet à une analyse mentale, afin de les simplifier autant que possible et de les ramener à leurs causes immédiates; puis, pour vérifier la certitude ou le degré de probabilité des raisonnements, l'esprit soumet chacun d'eux au contrôle de l'expérience : celle-ci est donc, en définitive, la mesure dont l'esprit se sert pour savoir si les effets ou phénomènes observés dépendent réellement de la cause prochaine ou immédiate à laquelle il les a rattachés. On juge le but atteint lorsqu'on arrive à avoir la certitude que l'effet est proportionné à l'intensité de la cause ou de la force à laquelle on l'attribue, parce qu'il est possible d'établir numériquement ce rapport. C'est conformément à cette manière de voir que nous n'admettons pas de sciences de pure observation et de raisonnement, mais des sciences d'observation, de raisonnement et d'expérience, parce que, là où l'expérience n'est pas appliquée, il n'y a que des conjectures ou au plus des inductions. S'il était nécessaire de justifier notre prédilection pour la méthode expérimentale telle que nous venons de la définir et de l'appliquer à
de probabilité des raisonnements, l'esprit soumet chacun d'eux au contrôle de l'expérience : celle-ci est donc, en définitive, la mesure dont l'esprit se sert pour savoir si les effets ou phénomènes observés dépendent réellement de la cause prochaine ou immédiate à laquelle il les a rattachés. On juge le but atteint lorsqu'on arrive à avoir la certitude que l'effet est proportionné à l'intensité de la cause ou de la force à laquelle on l'attribue, parce qu'il est possible d'établir numériquement ce rapport. C'est conformément à cette manière de voir que nous n'admettons pas de sciences de pure observation et de raisonnement, mais des sciences d'observation, de raisonnement et d'expérience, parce que, là où l'expérience n'est pas appliquée, il n'y a que des conjectures ou au plus des inductions. S'il était nécessaire de justifier notre prédilection pour la méthode expérimentale telle que nous venons de la définir et de l'appliquer à l'histoire naturelle, il nous suffirait de citer l'histoire des espèces du genre Méduse, telle que l'ont faite les recherches dont la science est redevable, d'abord à MM. Sars, Siebold, et ensuite à Van Beneden et à M. J. Dujardin. Une Méduse femelle pond des œufs qui sont fécondés par une Méduse mâle, dans des circonstances encore inconnues. Ces œufs donnent naissance à des larves à cils vibratiles, qu'on n'aurait pas manqué de considérer comme des Infusoires si on les eût étudiés isolément. Ces larves se changent en polypes hydraires, qui, suivant les espèces de Méduses, se divisent par segments Ces segments deviennent des Méduses ou bien produisent (a) par gemmation d'autres polypes hydraires qui restent agrégés ensemble. (b) par bulbilles qui se séparent du polype et produisent des polypes agrégés semblables aux précédents. Ces polypes agrégés deviennent des Méduses. CHEVREEE. — SUR L'ESPÈCE. Notre définition de l'espèce est subordonnée à deux faits généraux : la plus grande similitude possible de la forme organique entre les êtres qu'elle comprend, et la transmission de cette forme des ascendants à leurs descendants. Nous n'avons point envisagé cette transmission comme absolue, mais comme relative aux circonstances dans lesquelles les individus vivent : ne pouvant
Méduse mâle, dans des circonstances encore inconnues. Ces œufs donnent naissance à des larves à cils vibratiles, qu'on n'aurait pas manqué de considérer comme des Infusoires si on les eût étudiés isolément. Ces larves se changent en polypes hydraires, qui, suivant les espèces de Méduses, se divisent par segments Ces segments deviennent des Méduses ou bien produisent (a) par gemmation d'autres polypes hydraires qui restent agrégés ensemble. (b) par bulbilles qui se séparent du polype et produisent des polypes agrégés semblables aux précédents. Ces polypes agrégés deviennent des Méduses. CHEVREEE. — SUR L'ESPÈCE. Notre définition de l'espèce est subordonnée à deux faits généraux : la plus grande similitude possible de la forme organique entre les êtres qu'elle comprend, et la transmission de cette forme des ascendants à leurs descendants. Nous n'avons point envisagé cette transmission comme absolue, mais comme relative aux circonstances dans lesquelles les individus vivent : ne pouvant connaître que les effets des causes du monde actuel, nous avons admis la persistance de la nature essentielle des espèces au moins, depuis les dernières révolutions du globe ; c'est donc à partir de cette époque que, conformément aux connaissances actuelles, nous avons professé le principe de l'immutabilité des espèces sans rien conjecturer sur leur existence ou leur non-existence dans les temps antérieurs à cette époque, et sans rien préjuger sur ce qu'elles pourront devenir un jour. Nous attachons une grande importance à la subordination des différents groupes d'individus distingués en simples variétés, en races et en sous-espèces. Si nous n'avons pas eu la prétention de donner des moyens nouveaux de circonscrire ces groupes, nous croyons cependant que la manière dont nous les avons envisagés et définis ajoutera une nouvelle précision à leur établissement, et que le naturaliste qui cherchera à subordonner entre eux les individus d'une espèce donnée conformément aux cinq distinctions que nous avons faites sera conduit, par les questions qu'elles provoqueront, à approfondir plusieurs points de l'étude de cette espèce. Avant les travaux que nous venons de citer, les larves des Méduses, leurs polypes hydraires, et enfin les Méduses à l'état parfait, appartenaient, dans le règne animal
sans rien conjecturer sur leur existence ou leur non-existence dans les temps antérieurs à cette époque, et sans rien préjuger sur ce qu'elles pourront devenir un jour. Nous attachons une grande importance à la subordination des différents groupes d'individus distingués en simples variétés, en races et en sous-espèces. Si nous n'avons pas eu la prétention de donner des moyens nouveaux de circonscrire ces groupes, nous croyons cependant que la manière dont nous les avons envisagés et définis ajoutera une nouvelle précision à leur établissement, et que le naturaliste qui cherchera à subordonner entre eux les individus d'une espèce donnée conformément aux cinq distinctions que nous avons faites sera conduit, par les questions qu'elles provoqueront, à approfondir plusieurs points de l'étude de cette espèce. Avant les travaux que nous venons de citer, les larves des Méduses, leurs polypes hydraires, et enfin les Méduses à l'état parfait, appartenaient, dans le règne animal de Cuvier, aux trois dernières classes des Zoophytes, savoir : Les larves, à la cinquième classe, celle des Infusoires ; Les polypiers hydraires, à la quatrième, celle des Polypiers ; Et enfin les Méduses à l'état parfait, à la troisième classe, celle des Acalèphes. Comme nous l'avons dit (deuxième partie de ce Rapport), ce n'est que par l'expérience, en définitive, que l'on acquiert la certitude de la transmission d'une forme des ascendants aux descendants, et dès lors la certitude de la définition de l'espèce pour chaque cas particulier. Certes, sans l'expérience ou l'observation quand elle y est équivalente, on n'aurait pas deviné qu'un animal peut se propager à la manière d'un végétal, par division de l'individu qui n'est point à l'état parfait, et enfin par voie de génération lorsqu'il est parvenu à cet état. En considérant les plantes utiles sous le point de vue de leur persistance à conserver les caractères essentiels à leurs espèces respectives, et sous celui de leur tendance à éprouver des modifications par un changement dans les circonstances où elles sont placées, il a suffi, pour interpréter ce double fait comme il nous paraît devoir l'être, de rappeler les considérations et les définitions énoncées antérieurement, parce