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accorder d'importance qu'à ce qui concerne le XVIIIe siècle, alors qu'on est en présence d'un témoin. C'est ce qu'a fait M. Allaire lorsque, utilisant le manuscrit Féral dans son livre Albi à travers les siècles, il indique comme source J. Laffon. Manuscrit d'un Albigeois du XVIIIe siècle ». C'est bien, le Laffon dont le chanoine Auriol citait la mention qui a rédigé le manuscrit Féral, celui des archives et vraisemblablement celui attribué à Barrau (sans doute lui en fit-il don). Les deux premiers manuscrits portent en tête cette mention « Le présent livre appartient au sieur Jean Laffon, ancien confrère de S. Crespin » et tandis que sur le ms Féral on lit ensuite « écrit de sa main en l'année 1750 », sur celui des Archives se voit cette variante « S.S. Crespin et Crespinien, restent à présent au fonds de la rue du puis d'Engrèses de la ville d'Albi ». Il semble qu'il faille accorder quelque crédence à une scène de soldatesque que le manuscrit Féral est seul à conter ; en 1608, des cavaliers qui avaient été hébergés un mois chez de riches bourgeois, déshabillèrent et volèrent eux et leurs femmes, au prône Saint-Salvi, en guise de remerciements. Quant au manuscrit des archives il est seul à relater le grand froid qu'il fit les quatre premiers mois de 1754, la naissance du duc de Berry en septembre et la venue à Albi de l'intendant de Guyenne le 6 octobre de la même année. La production laitière du département du Tarn. La parole est ensuite donnée à M. Clovis Brieussel qui a ainsi résumé sa communication : L'humidité du climat et l'imperméabilité des sols ont toujours favorisé la vocation pastorale ; l'élevage a toujours été associé à la culture, aussi le troupeau tarnais a-t-il été toujours important. La production du lait à la ferme est très forte et, pour le seul lait de vache, elle peut être évaluée pour 1937 à plus d'un million d'hectolitres. Mais puisque tout ce lait sert à l'élevage de veau de boucherie, de rares excédents sont livrés à la consommation ou transformés en
remerciements. Quant au manuscrit des archives il est seul à relater le grand froid qu'il fit les quatre premiers mois de 1754, la naissance du duc de Berry en septembre et la venue à Albi de l'intendant de Guyenne le 6 octobre de la même année. La production laitière du département du Tarn. La parole est ensuite donnée à M. Clovis Brieussel qui a ainsi résumé sa communication : L'humidité du climat et l'imperméabilité des sols ont toujours favorisé la vocation pastorale ; l'élevage a toujours été associé à la culture, aussi le troupeau tarnais a-t-il été toujours important. La production du lait à la ferme est très forte et, pour le seul lait de vache, elle peut être évaluée pour 1937 à plus d'un million d'hectolitres. Mais puisque tout ce lait sert à l'élevage de veau de boucherie, de rares excédents sont livrés à la consommation ou transformés en fromages blancs. Moins importante en quantité, mais fort intéressante est la production du lait commercial ; elle s'organise de plus en plus : sélection des vaches laitières, procédés de conservation, recherches de débouchés, transformations en beurre et en fromage. Grâce à elle certain coin de la Montagne Noire tend à devenir une région de grande production laitière comparable à certaines parties de la Normandie, du Jura ou de l'Auvergne. Le lait commercial pour la consommation familiale s'élève aux environs de 350.000 hl et relève de deux productions : une production de banlieue de ville satisfaisant les besoins urbains (très active autour d'Albi, Castres, Gaillac, Lavaur, Graulhet, Carmaux), et une production intensive pour la vente hors du département ou pour l'industrie fromagère et localisée dans la vallée du Thoré ; Mazamet en est le centre le plus important. Tandis que la production de banlieue dépasse 100.000 hl, la grande production de la Montagne-Noire s'élève à près de 300.000 hl. Cette dernière est relativement récente et date à peine du début du siècle. Etroitement localisée et déjà sérieusement organisée, bien qu'ayant eu à souffrir de la concurrence et de la crise économique, elle expédie vers le Bas-Languedoc surtout de 10.000 à 12.000
devenir une région de grande production laitière comparable à certaines parties de la Normandie, du Jura ou de l'Auvergne. Le lait commercial pour la consommation familiale s'élève aux environs de 350.000 hl et relève de deux productions : une production de banlieue de ville satisfaisant les besoins urbains (très active autour d'Albi, Castres, Gaillac, Lavaur, Graulhet, Carmaux), et une production intensive pour la vente hors du département ou pour l'industrie fromagère et localisée dans la vallée du Thoré ; Mazamet en est le centre le plus important. Tandis que la production de banlieue dépasse 100.000 hl, la grande production de la Montagne-Noire s'élève à près de 300.000 hl. Cette dernière est relativement récente et date à peine du début du siècle. Etroitement localisée et déjà sérieusement organisée, bien qu'ayant eu à souffrir de la concurrence et de la crise économique, elle expédie vers le Bas-Languedoc surtout de 10.000 à 12.000 litres de lait par jour. Le ramassage, la pasteurisation, le transport et la vente sont faits par des laiteries. La « Société Laitière de Mazamet » créée en 1922, traite ou vend plus de 2.000.000 de litres de lait ; la « Société Coopérative de Labruguière », de création plus récente, traite ou vend plus de 1.300.000 litres de lait par an. A côté des laiteries se sont créées des fromageries qui fabriquent du beurre ou du fromage genre Gruyère-Emmenthal ou genre Camembert. La plus ancienne « la Fromagerie du Fourchat » dans la commune d'Aiguefonde traite plus de 500.000 litres de lait par an ; la fromagerie de Marican dans la commune du Pont de l'Arn traite plus de 250.000 litres de lait ; enfin la Société fromagère de la Montagne-Noire est équipée pour traiter plus de 1 million de litres de lait. Beaucoup plus anciennes sont les fromageries de lait de brebis qui préparent le fromage renommé de Roquefort. Plus de 100 laiteries installées sur les lieux de production, traitent plus de 3 millions de litres de lait ; les formes sont expédiées ensuite vers les caves de Roquefort pour le finissage. Ainsi donc la production laitière vient
récente, traite ou vend plus de 1.300.000 litres de lait par an. A côté des laiteries se sont créées des fromageries qui fabriquent du beurre ou du fromage genre Gruyère-Emmenthal ou genre Camembert. La plus ancienne « la Fromagerie du Fourchat » dans la commune d'Aiguefonde traite plus de 500.000 litres de lait par an ; la fromagerie de Marican dans la commune du Pont de l'Arn traite plus de 250.000 litres de lait ; enfin la Société fromagère de la Montagne-Noire est équipée pour traiter plus de 1 million de litres de lait. Beaucoup plus anciennes sont les fromageries de lait de brebis qui préparent le fromage renommé de Roquefort. Plus de 100 laiteries installées sur les lieux de production, traitent plus de 3 millions de litres de lait ; les formes sont expédiées ensuite vers les caves de Roquefort pour le finissage. Ainsi donc la production laitière vient ajouter encore à la variété si grande des produits tarnais tant dans le domaine agricole que dans le domaine industriel, prouvant à la fois les aptitudes variées de notre beau département et leur utilisation intelligente par ses industrieux habitants. Avec Touny-Lérys poète, M. Grimai lit ensuite la note suivante : Les éditions Art méridional, de Toulouse, viennent de publier une plaquette luxueusement présentée et abondamment illustrée, sous le titre alléchant : Avec Touny-Lérys poète. L'auteur est Antonin Fajol. Avec une compréhension très vive et une amicale sollicitude, la vie si simple et l'œuvre si une, malgré leur diversité apparente, de notre cher confrère est évoquée dans ces quelques pages et de nombreux extraits de l'œuvre de ce poète « du cœur humain qui veut ignorer l'envie et la perfidie » ponctuent fort à propos les notations ingénieuses, les fines remarques, les citations élogieuses qui constituent la biographie exacte et complète de Touny-Lérys. Mais faisons nos réserves en ajoutant qu'à cette heure — car nous sommes sûrs que cette plaquette ne marque pas un point final dans l'œuvre si prenante de notre distingué compatriote. Antonin Fajol peut préparer une nouvelle édition et s'attendre à de nombreux et délicats addenda à l'essai
Les éditions Art méridional, de Toulouse, viennent de publier une plaquette luxueusement présentée et abondamment illustrée, sous le titre alléchant : Avec Touny-Lérys poète. L'auteur est Antonin Fajol. Avec une compréhension très vive et une amicale sollicitude, la vie si simple et l'œuvre si une, malgré leur diversité apparente, de notre cher confrère est évoquée dans ces quelques pages et de nombreux extraits de l'œuvre de ce poète « du cœur humain qui veut ignorer l'envie et la perfidie » ponctuent fort à propos les notations ingénieuses, les fines remarques, les citations élogieuses qui constituent la biographie exacte et complète de Touny-Lérys. Mais faisons nos réserves en ajoutant qu'à cette heure — car nous sommes sûrs que cette plaquette ne marque pas un point final dans l'œuvre si prenante de notre distingué compatriote. Antonin Fajol peut préparer une nouvelle édition et s'attendre à de nombreux et délicats addenda à l'essai d'anthologie qu'il nous présente si heureusement. Varia M. Allaire continuera à être le représentant de la Société à la Commission des Sites. Un registre des Archives Départementales (Q 78 n° 72) confirme que la maison des Lapérouse se trouve rue de l'École Mage : dans l'acte de vente du 21 messidor an II de la maison du ci-devant chanoine de Puységur, sise dans cette voie, il est dit qu'elle confronte « du septentrion avec terrasse, jardin et maison de Galaup Lapeyrouse ». Une fort élégante plaquette A la mémoire de Joseph Poux (1873-1938) (Typographie E. Privât, Toulouse) perpétuera le souvenir de l'historien de Carcassonne aux fortes attaches albigeoises : la biographie est de Jeanne Marvig, l'importante bibliographie a été dressée par notre confrère Henri Blaquière, successeur de Poux aux archives de l'Aude. Mme de Henseler a récemment fait à Toulouse-Pyrénées une conférence sur Castres et le Sidobre. M. H. Arvengas dans un article intitulé Sur une tombe gaillacoise dans un cimetière inconnu attire l'attention sur la tombe du baron Antoine Portal qui se trouve dans l'enclos de Saint Pierre de Montmartre (Journal du Tarn du 29 octobre). Le dernier volume du Congrès archéologique de France (Ce session tenue à Figeac,
messidor an II de la maison du ci-devant chanoine de Puységur, sise dans cette voie, il est dit qu'elle confronte « du septentrion avec terrasse, jardin et maison de Galaup Lapeyrouse ». Une fort élégante plaquette A la mémoire de Joseph Poux (1873-1938) (Typographie E. Privât, Toulouse) perpétuera le souvenir de l'historien de Carcassonne aux fortes attaches albigeoises : la biographie est de Jeanne Marvig, l'importante bibliographie a été dressée par notre confrère Henri Blaquière, successeur de Poux aux archives de l'Aude. Mme de Henseler a récemment fait à Toulouse-Pyrénées une conférence sur Castres et le Sidobre. M. H. Arvengas dans un article intitulé Sur une tombe gaillacoise dans un cimetière inconnu attire l'attention sur la tombe du baron Antoine Portal qui se trouve dans l'enclos de Saint Pierre de Montmartre (Journal du Tarn du 29 octobre). Le dernier volume du Congrès archéologique de France (Ce session tenue à Figeac, Cahors et Rodez en 1937) vient de paraître : il contient des études sur Assier, Cahors, Duravel, Figeac, la Capelle-Marival, Le Bourg, Marcilhac, St Pierre-Toirac pour le Lot, Bonaguil pour le Lot-et-Garonne, l'abbaye de Beaulieu et Varen pour le Tarn-et-Garonne, Bozouls, Castelnau-Pégayrolles, Conques, Espalion (église de Perse) Montjeux, Najac, Rodez, Sainte-Radegonde, Villefranche de Rouergue, Villeneuve d'Aveyron, les châteaux de Bournazel et de Graves pour l'Aveyron. M. Bernard de Gaulé, archiviste de l'Aveyron, qui est un des collaborateurs importants de ce Congrès, a publié récemment, sous les auspices de la Société des Lettres, Sciences et Arts de l'Aveyron, une Histoire de l'orfèvrerie en Rouergue ouvrage remarquable par le texte et l'illustration. Publications reçues Bulletin de la Société d'Études scientifiques de l'Aude (48e année, tome XL, 1938 : contient deux très intéressants rapports sur l'excursion de cette société dans le Minervois le 23 mai 1937. Revue de l'Agenais (n° de mai-juin 1938) : on y trouve relatée l'excursion que la Société académique d'Agen fit dans notre région les 1 et 2 juin. Celle-ci a visité le collège de Sorèze et entendu un office à En Calcat. En passant le narrateur parlant des orgues de cette abbaye note que le P. Sablayrolles, qui
Sainte-Radegonde, Villefranche de Rouergue, Villeneuve d'Aveyron, les châteaux de Bournazel et de Graves pour l'Aveyron. M. Bernard de Gaulé, archiviste de l'Aveyron, qui est un des collaborateurs importants de ce Congrès, a publié récemment, sous les auspices de la Société des Lettres, Sciences et Arts de l'Aveyron, une Histoire de l'orfèvrerie en Rouergue ouvrage remarquable par le texte et l'illustration. Publications reçues Bulletin de la Société d'Études scientifiques de l'Aude (48e année, tome XL, 1938 : contient deux très intéressants rapports sur l'excursion de cette société dans le Minervois le 23 mai 1937. Revue de l'Agenais (n° de mai-juin 1938) : on y trouve relatée l'excursion que la Société académique d'Agen fit dans notre région les 1 et 2 juin. Celle-ci a visité le collège de Sorèze et entendu un office à En Calcat. En passant le narrateur parlant des orgues de cette abbaye note que le P. Sablayrolles, qui a des attaches avec Agen, est l'animateur de ce prodigieux instrument. (Il convient de préciser que le P. Sablayrolles est le maître du chœur, tandis que l'organiste n'est autre que le P. Maxime Jacob.) Compte rendu financier M. Aymeric met l'assemblée au courant de la situation financière de la Société ; il est vivement remercié pour le dévouement souriant qu'il apporte à cette tâche ingrate. Renouvellement du bureau Le Bureau est réélu tout entier. Pour l'année 1939 sa composition sera donc comme en 1938 : Président : M. A. Grimai. Vice-présidents : MM. Allaire et Olier. Secrétaire : M. Bayaud. Trésorier M. Aymeric. Bibliothécaire-archiviste : M. P. Masson. Conseil d'administration : MM. P. Barthe, Blaché, colonel Brieussel, E. Rieux. Présentation M. Barthe, instituteur à Teillet (présenté par MM. Aymeric et Courbatieu). Société des Amis du Vieux pays Castrais Séance du jeudi 20 octobre 1938 Présidence de M. Henri Viguier Présents : M. Henri Sizaire, président d'honneur, maire de Castres ; Mmes Garrigues, Bedout-Aribat, Lonjon, Lapierre, Lapierre J., Pierre Lauth, Lauth-Millau, Marchand, Moulis, Puech-Milhau ; Mlles Alibert, Cunhe, Gisbert, Lauth, Dhers, Rulland ; MM. Balard, Bel, pasteur Bosc, Caillat, Curvalle, Dhers, Dougados, Génard, Gineste, Hérail, Houppe, Lauth, Marty, Marty Emile, Monsarrat,
; il est vivement remercié pour le dévouement souriant qu'il apporte à cette tâche ingrate. Renouvellement du bureau Le Bureau est réélu tout entier. Pour l'année 1939 sa composition sera donc comme en 1938 : Président : M. A. Grimai. Vice-présidents : MM. Allaire et Olier. Secrétaire : M. Bayaud. Trésorier M. Aymeric. Bibliothécaire-archiviste : M. P. Masson. Conseil d'administration : MM. P. Barthe, Blaché, colonel Brieussel, E. Rieux. Présentation M. Barthe, instituteur à Teillet (présenté par MM. Aymeric et Courbatieu). Société des Amis du Vieux pays Castrais Séance du jeudi 20 octobre 1938 Présidence de M. Henri Viguier Présents : M. Henri Sizaire, président d'honneur, maire de Castres ; Mmes Garrigues, Bedout-Aribat, Lonjon, Lapierre, Lapierre J., Pierre Lauth, Lauth-Millau, Marchand, Moulis, Puech-Milhau ; Mlles Alibert, Cunhe, Gisbert, Lauth, Dhers, Rulland ; MM. Balard, Bel, pasteur Bosc, Caillat, Curvalle, Dhers, Dougados, Génard, Gineste, Hérail, Houppe, Lauth, Marty, Marty Emile, Monsarrat, Moulis, Général Ozil, Pitié, Rouzaud, Rulland, Saulières, Séry, Siret. Excusés : Abbé Aribaud, Géraldine, Arcizet, Faguet, Milhau, Segonne, Burguière, Raynaud, Robert, Rouquier. Nouveaux membres : Max Gourfinkel, Monsarrat, Marty, Doat. Après l'adoption sans observation du procès-verbal de la dernière séance, M. Henri Viguier, président, présente à l'auditoire la photographie d'une plaque avec boucle en bronze doré agrémentée de pierreries, trouvée par M. Bongrain, juge de paix de Castelnau-de-Montmirail. Cet objet a été découvert à 20 centimètres de profondeur, sur les rives de l'Agout, près du moulin d'Ambres. M. Bongrain demande à la Société de bien vouloir lui indiquer à quelle époque peut remonter cette plaque. De l'avis de connaisseurs en la matière, cet objet apparaît d'origine mérovingienne, mais on ne peut se prononcer avec exactitude qu'à la vue de l'objet lui-même. Le dévoué président signale ensuite les derniers ouvrages publiés par les sociétaires : Images et Chansons par M. René Rouquier, grand prix continental 1938 (éditions C. N. E. Alger), et Le Faune de Géraldine (Editions La Bourdonnais). Le XIV. Congrès des Ecrivains de France M. Viguier, qui a assisté comme représentant de la Société, en compagnie de Géraldine, au quatorzième congrès des Écrivains de France, fait ensuite un rapport
plaque avec boucle en bronze doré agrémentée de pierreries, trouvée par M. Bongrain, juge de paix de Castelnau-de-Montmirail. Cet objet a été découvert à 20 centimètres de profondeur, sur les rives de l'Agout, près du moulin d'Ambres. M. Bongrain demande à la Société de bien vouloir lui indiquer à quelle époque peut remonter cette plaque. De l'avis de connaisseurs en la matière, cet objet apparaît d'origine mérovingienne, mais on ne peut se prononcer avec exactitude qu'à la vue de l'objet lui-même. Le dévoué président signale ensuite les derniers ouvrages publiés par les sociétaires : Images et Chansons par M. René Rouquier, grand prix continental 1938 (éditions C. N. E. Alger), et Le Faune de Géraldine (Editions La Bourdonnais). Le XIV. Congrès des Ecrivains de France M. Viguier, qui a assisté comme représentant de la Société, en compagnie de Géraldine, au quatorzième congrès des Écrivains de France, fait ensuite un rapport sur la délégation. On écoute avec un plaisir sans cesse accru les lumineuses causeries de M. Henri Viguier qui sont fines et spirituelles sans forfanterie, riches de ton et de bonhomie sans emphase. Le charme prenant de ses exposés, leur incomparable clarté joints à un constant souci de la précision laissent l'auditoire subjugué et ravi. C'est dans cette ambiance d'attention que l'orateur promène l'auditoire sous le beau ciel bleu de Septimanie, à travers sites et monuments de notre impérissable Languedoc. M. Viguier se déclare enchanté de sa participation à cette pacifique croisade. Rabelais à Castres Au cours de la glose sur Rabelais, inscrite au programme des travaux du Quatorzième Congrès des Écrivains de France, M. Viguier, comme il se l'était proposé, a posé la question : « Rabelais a-t-il séjourné à Castres ? » A l'affirmation sans preuves de Pierre Borel qui écrit, en 1649, dans son ouvrage « Les Antiquités et Raretez de la ville et Comté de Castres d'Albigeois. » : « Il ne faut pas oublier à mettre entre les personnes qui honorent Castres, François Rabelais Médecin qui a composé une partie de ses œuvres et y a exercé la Médecine ». Le Congrès ne peut répondre
laissent l'auditoire subjugué et ravi. C'est dans cette ambiance d'attention que l'orateur promène l'auditoire sous le beau ciel bleu de Septimanie, à travers sites et monuments de notre impérissable Languedoc. M. Viguier se déclare enchanté de sa participation à cette pacifique croisade. Rabelais à Castres Au cours de la glose sur Rabelais, inscrite au programme des travaux du Quatorzième Congrès des Écrivains de France, M. Viguier, comme il se l'était proposé, a posé la question : « Rabelais a-t-il séjourné à Castres ? » A l'affirmation sans preuves de Pierre Borel qui écrit, en 1649, dans son ouvrage « Les Antiquités et Raretez de la ville et Comté de Castres d'Albigeois. » : « Il ne faut pas oublier à mettre entre les personnes qui honorent Castres, François Rabelais Médecin qui a composé une partie de ses œuvres et y a exercé la Médecine ». Le Congrès ne peut répondre que par des probabilités qui ne font pas avancer la question d'un pas. Peut-être aurons-nous un jour, par l'intermédiaire de quelque chercheur intrépide de chez nous, la possibilité d'étayer l'affirmation de Pierre Borel, médecin ordinaire du roi. Pierre Borel et la navigation de l'Agout Madame Puech-Milhaud, retour de Londres, fait part de la découverte qu'elle a faite au British Museum d'un document inconnu de Pierre Borel, un Avis sur la navigation de la rivière d'Agout, adressé en 1639 aux députés du diocèse de Castres et leur exposant les avantages que l'on pourrait retirer de la canalisation de la rivière. Cet ouvrage contient également un projet de canal de deux mers, différent de celui de Riquet et utilisant l'Agout et le Thoré. Il serait trop long de donner en détail cette œuvre, mais nous espérons pouvoir en donner ultérieurement à nos lecteurs une analyse aussi complète que possible. Après la mise au point de quelques questions d'ordre intérieur, la séance est levée. — H. H. Société archéologique de Lavaur Séance du dimanche 15 mai 1938 Présidence de M. Crayol Obsèques simulées d'un capitoul de Toulouse Trois historiens toulousains attestent qu'en 1327, le 26 avril, Guillaume d'Escalquens s'offrit le macabre plaisir d'être
part de la découverte qu'elle a faite au British Museum d'un document inconnu de Pierre Borel, un Avis sur la navigation de la rivière d'Agout, adressé en 1639 aux députés du diocèse de Castres et leur exposant les avantages que l'on pourrait retirer de la canalisation de la rivière. Cet ouvrage contient également un projet de canal de deux mers, différent de celui de Riquet et utilisant l'Agout et le Thoré. Il serait trop long de donner en détail cette œuvre, mais nous espérons pouvoir en donner ultérieurement à nos lecteurs une analyse aussi complète que possible. Après la mise au point de quelques questions d'ordre intérieur, la séance est levée. — H. H. Société archéologique de Lavaur Séance du dimanche 15 mai 1938 Présidence de M. Crayol Obsèques simulées d'un capitoul de Toulouse Trois historiens toulousains attestent qu'en 1327, le 26 avril, Guillaume d'Escalquens s'offrit le macabre plaisir d'être enterré vivant. Ce capitoul vêtu du manteau consulaire, se coucha dans un cercueil qui fut promené dans l'église des Jacobins à la lueur des torches et déposé à l'issue de la cérémonie religieuse derrière le maître autel. Le héros de cette aventure retourna ensuite à son domicile, accompagné de ses collègues et autres invités, pour un plantureux déjeuner « suivant la coutume de ce temps-là » ajoute l'annaliste Bardin. M. Ch. Colin, qui rapporte cette anecdote, la rapproche des cérémonies qui accompagnaient le refoulement des lépreux. Lavaur sous la Révolution. Poursuivant ses investigations sur la période révolutionnaire M. Auriol étudie l'alimentation et les réquisitions pendant les quinze mois qui vont de la fin de la Terreur à la clôture de la Convention. Les réquisitions, notamment pour l'armée des Pyrénées-Orientales, pèsent lourdement sur le district de Lavaur, laissant peu d'activité au commerce local. Le fer indispensable à la fabrication et à la réparation de l'outillage agricole et au ferrage des bœufs de travail et des chevaux manque. Les forges de Pamiers et de Tarascon n'ont pu envoyer le 13 brumaire an III que 2.500 kgs pour tout le district ce qui est insuffisant. Le savon est introuvable. La lumière fait défaut,