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à Rochdale (Angleterre). Rose (H. et G.) frères ingénieurs-constructeurs à Poissy (S.-et-O.) Seck frères (Société anonyme) à Dresde : C. Nœding, représentant, 4, rue de l’Ecuyer, à Bruxelles et à Paris, 21, rue du Louvre. Société Générale Meulière, à La Ferté-sous-Jouarre (S.-et-M.). TURBINES Amme, Giesecke et Konegen, constructeurs à Brunswick (Allemagne). Brouhot et Cie Vierzon (Cher). Camus frères, ingénieurs E. C. P. à Tonnerre (Yonne). Constructeurs de turbines, Francis à axe vertical ou horizontal, simples ou doubles, en acier, directrices mobiles. Régulateurs de vitesse. Chaudel-Page, ingénieur-constructeur, au Valdoie (près Belfort). Daverio, Henrici et Cie, constructeurs, 93, boulevard de Paris, à Marseille. Maison à Paris, 42 rue du Louvre. Douge frères, Porte Charmont, à Besançon (Doubs). Gouverner (Louis), ing.-mec. à Angoulême. Lafon, ingén.-constr., à Tours (Indre-et-L.). Turbines américaines. A. et G. Martine et Cie, 2, square Pétrelle, Paris ; seuls agents des turbines Samson et turbines Cascade, pour hautes, moyennes et basses chutes. Luther (G.), ateliers de construction, 51, rue J.-J.-Rousseau, à Paris. Piat et Fougerol, ingénieurs-mécaniciens à Auxerre (Yonne). Renou-Dardel, Marlot et Cie, ing.-constr., à Melun (Seine-et-Marne). Société Générale Meulière, à La Ferté-sous-Jouarre (S.-et-M.). FOURNITURES GÉNÉRALES POUR BOULANGERIES FARINES DE FÈVES Grandes Minoteries à fèves de France. MM. Prat, Bassot et Cie, 44, rue du Louvre, Paris. FARINES DE SEIGLE Boussat frères. Mouture par cylindres, à Lavignolle, par St-Médard (Creuse), fabricant spécialement la farine de seigle à cylindres Corbeil (Société anonyme des grands moulins de), à Corbeil. INGÉNIEURS & EXPERTS Bon (Henri), ingénieur-conseil spécial en meunerie. Expert près les tribunaux, 127, rue Notre-Dame-des-Champs, Paris. Carron (G.), Ingénieur-Constructeur, à Meung-sur-Loire (Loiret). Camus (André), ingénieur des arts et manufactures, à Tonnerre (Yonne). Camus (Daniel), ingénieur des arts et manufactures, à Tonnerre (Yonne). Cornette Henri, Ingénieur-Conseil, 2, square Pétrelle, Paris. Prix de moulins, arrêtages, expertises, études, plans, devis, diagrammes, installations générales d’usines. Gouverner (Louis), ing.-const., à Angoulême. Lafon (Ph.), ingénieur-civil, à Tours (Indre-et-L.). Expertise Brevets. Lemire (Gaston), ingénieur-expert, près les Tribunaux, 42, rue du Louvre, Paris. Malliary (Albert), ingénieur E. C. P. 1881, ingénieur-conseil, expert, ancien directeur de la Société Générale Meulière, 38, boulevard de la Salle, à Vichy (Allier). Maulvault, ingénieur, 15,
et Cie, 44, rue du Louvre, Paris. FARINES DE SEIGLE Boussat frères. Mouture par cylindres, à Lavignolle, par St-Médard (Creuse), fabricant spécialement la farine de seigle à cylindres Corbeil (Société anonyme des grands moulins de), à Corbeil. INGÉNIEURS & EXPERTS Bon (Henri), ingénieur-conseil spécial en meunerie. Expert près les tribunaux, 127, rue Notre-Dame-des-Champs, Paris. Carron (G.), Ingénieur-Constructeur, à Meung-sur-Loire (Loiret). Camus (André), ingénieur des arts et manufactures, à Tonnerre (Yonne). Camus (Daniel), ingénieur des arts et manufactures, à Tonnerre (Yonne). Cornette Henri, Ingénieur-Conseil, 2, square Pétrelle, Paris. Prix de moulins, arrêtages, expertises, études, plans, devis, diagrammes, installations générales d’usines. Gouverner (Louis), ing.-const., à Angoulême. Lafon (Ph.), ingénieur-civil, à Tours (Indre-et-L.). Expertise Brevets. Lemire (Gaston), ingénieur-expert, près les Tribunaux, 42, rue du Louvre, Paris. Malliary (Albert), ingénieur E. C. P. 1881, ingénieur-conseil, expert, ancien directeur de la Société Générale Meulière, 38, boulevard de la Salle, à Vichy (Allier). Maulvault, ingénieur, 15, rue de Richelieu, Paris. Prise de brevets en France et à l’étranger; recherches, consultations. Papillon-Bardin, ingénieur-meunier à Fresnes, par Annet (S.-et-M.). Expertises, arbitrages. Schield-Treherne, ingénieur E. C. P., à Colombes (Seine). Expertises, arbitrages et prix de moulins. Touaillon fils, ingénieur spécial (Maison fondée en 1784), 37, boulevard de Sébastopol, Paris, Expert près les Tribunaux, expert du Ministère du Commerce, etc. Études, Plans, Devis. Expertises, Prix de moulins. Arbitrages. Deutsche Müllerschule Établissement pour la Formation de Meuniers à Dippoldiswalde Avril et Saxe 1 Octobre Technikum de la Ville École spéciale de l’Union des Meuniers allemands EN VENTE À LA LIBRAIRIE DE LA BOURSE DE COMMERCE 33, Rue J.-J. Rousseau, PARIS Tarifs de Transport DES BLÉS, FARINES Turbines hydrauliques SOCIETÉ DE L'ESTABLISSEMENT SINGRUN (Société anonyme), à Epinal. Constructeurs de machines, d’appareils de meunerie et balances automatiques AVELEY V. & T., LTD, à Birmingham (Angleterre), succursale pour la France et la Belgique, 94, rue Brillant, Lille. LUTHER (G.), ateliers de construction, 51, rue Jean-Jacques-Rousseau, à Paris. Nous avons l’avantage d’annoncer à nos lecteurs la publication de la nouvelle édition, 1908, de la Liste des principaux Moulins de France, entièrement revue, corrigée, augmentée. Cet ouvrage contient, outre un grand nombre de renseignements utiles, les
Expert près les Tribunaux, expert du Ministère du Commerce, etc. Études, Plans, Devis. Expertises, Prix de moulins. Arbitrages. Deutsche Müllerschule Établissement pour la Formation de Meuniers à Dippoldiswalde Avril et Saxe 1 Octobre Technikum de la Ville École spéciale de l’Union des Meuniers allemands EN VENTE À LA LIBRAIRIE DE LA BOURSE DE COMMERCE 33, Rue J.-J. Rousseau, PARIS Tarifs de Transport DES BLÉS, FARINES Turbines hydrauliques SOCIETÉ DE L'ESTABLISSEMENT SINGRUN (Société anonyme), à Epinal. Constructeurs de machines, d’appareils de meunerie et balances automatiques AVELEY V. & T., LTD, à Birmingham (Angleterre), succursale pour la France et la Belgique, 94, rue Brillant, Lille. LUTHER (G.), ateliers de construction, 51, rue Jean-Jacques-Rousseau, à Paris. Nous avons l’avantage d’annoncer à nos lecteurs la publication de la nouvelle édition, 1908, de la Liste des principaux Moulins de France, entièrement revue, corrigée, augmentée. Cet ouvrage contient, outre un grand nombre de renseignements utiles, les adresses exactes des moulins industriels classés par lettres alphabétiques par départements, ainsi que des négociants, commissionnaires, représentants et courtiers en grains et farines, etc. Cette liste contient également les noms et adresses des ingénieurs-concepteurs de moulins, ainsi que les principaux fabricants et fournisseurs d’ustensiles et outillages concernant la meunerie, biscuiterie, amidonnerie, fabricants de pâtes alimentaires, et Envoi franco par la Librairie de la Maison de Commerce, à Paris, 33, rue Jean-Jacques-Rousseau contre 5 francs en un mandat-poste. 1909. — N° 311. JOURNAL DE LA MEUNERIE DIVERSION, HENRICI et C PARIS 42, Rue du Louvre, 42 DIVERSION MARSEILLE 93, Boul. de Paris, 93 Madrid — Moscou — Rostoff-sur-Don PARIS 1900 Hors concours — Membre du Jury MARSEILLE 1908 2 Grands Prix EXPOSITION INTERNATIONALE DE LA MEUNERIE SAINT-PÉTERSBOURG 1909 Grand Prix d’Or (La plus haute récompense) Dernier Modèle perfectionné Installations et Transformations complètes MOULINS à CYLINDRES PLANSCHTERS Machines de Nettoyage, etc. SILOS à Blé SEMOULERIES Plus de 15,000 installations et transformations de Moulins exécutées par la maison. À FRICTION RATIONNEL PROGRESSIF Brevetée S. Gr. 3D.C3-. 3.200 applications toutes forces, toutes vitesses. Garantie de bon fonctionnement CH. BONNAFFOUS, BOZONNET & C, 59, Rue des Cloys, PARIS Poulies, Paliers, Arbres, APPAREILS de LEVAGE TURBINES
amidonnerie, fabricants de pâtes alimentaires, et Envoi franco par la Librairie de la Maison de Commerce, à Paris, 33, rue Jean-Jacques-Rousseau contre 5 francs en un mandat-poste. 1909. — N° 311. JOURNAL DE LA MEUNERIE DIVERSION, HENRICI et C PARIS 42, Rue du Louvre, 42 DIVERSION MARSEILLE 93, Boul. de Paris, 93 Madrid — Moscou — Rostoff-sur-Don PARIS 1900 Hors concours — Membre du Jury MARSEILLE 1908 2 Grands Prix EXPOSITION INTERNATIONALE DE LA MEUNERIE SAINT-PÉTERSBOURG 1909 Grand Prix d’Or (La plus haute récompense) Dernier Modèle perfectionné Installations et Transformations complètes MOULINS à CYLINDRES PLANSCHTERS Machines de Nettoyage, etc. SILOS à Blé SEMOULERIES Plus de 15,000 installations et transformations de Moulins exécutées par la maison. À FRICTION RATIONNEL PROGRESSIF Brevetée S. Gr. 3D.C3-. 3.200 applications toutes forces, toutes vitesses. Garantie de bon fonctionnement CH. BONNAFFOUS, BOZONNET & C, 59, Rue des Cloys, PARIS Poulies, Paliers, Arbres, APPAREILS de LEVAGE TURBINES À grand rendement Installation d’Usines, Moulins, Scieries, Briqueteries, Papeteries, Fabriques de pâtes alimentaires ÉLÉVATIONS D’EAU Adresse télégraphique : MORELY-TOULOUSE Tel. interurbain: 0,15 CONSTRUCTIONS MÉCANIQUES Anciens Ateliers L. DEMAUX O. MOREL Y Ingénieur Civil des Mines. TOULOUSE Successeur de SAVIT, BOUTET & Cie S'adapte aux lavages existantes. — Pas de surveillance, d'entretien, ni usure. — Travail remarquable. LAVEUSE À BLÉ Avec Cuve-Épiémar, système BOUTET BREVETÉ S. G. D. G. EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER MÉDAILLE D’OR PARIS 1900 LE SEUL permettant de laver les blés tendres ÉCOLE DE MEUNERIE Fondée à Paris le 1er avril 1891 AVEC L'APPUI DE : La CHAMBRE DE COMMERCE, du SYNDICAT GÉNÉRAL des grains, graines, farines, huiles, sucres et alcools, de la Commission des farines Douze-Marques, de la Commission du Marché de blé, de seigle et avoine, de la Chambre Syndicale des grains, graines et farines, etc., etc. COURS PROFESSIONNELS avec démonstrations pratiques et visites dans les moulins suivies d’un concours annuel Études des questions concernant l'Industrie meunière (Mouture et installation des moulins) A l’usage des apprentis et ouvriers meuniers, conducteurs, contre-maîtres, propriétaires de petits moulins, mécaniciens et constructeurs ENVOI GRATUIT DU PROGRAMME COMPLET Direction et Administration : :t:t. Rue de la Chausse d'Antin. Paris La
d'entretien, ni usure. — Travail remarquable. LAVEUSE À BLÉ Avec Cuve-Épiémar, système BOUTET BREVETÉ S. G. D. G. EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER MÉDAILLE D’OR PARIS 1900 LE SEUL permettant de laver les blés tendres ÉCOLE DE MEUNERIE Fondée à Paris le 1er avril 1891 AVEC L'APPUI DE : La CHAMBRE DE COMMERCE, du SYNDICAT GÉNÉRAL des grains, graines, farines, huiles, sucres et alcools, de la Commission des farines Douze-Marques, de la Commission du Marché de blé, de seigle et avoine, de la Chambre Syndicale des grains, graines et farines, etc., etc. COURS PROFESSIONNELS avec démonstrations pratiques et visites dans les moulins suivies d’un concours annuel Études des questions concernant l'Industrie meunière (Mouture et installation des moulins) A l’usage des apprentis et ouvriers meuniers, conducteurs, contre-maîtres, propriétaires de petits moulins, mécaniciens et constructeurs ENVOI GRATUIT DU PROGRAMME COMPLET Direction et Administration : :t:t. Rue de la Chausse d'Antin. Paris La cotisation par jour Membres honoraires ou Élèves est de 5 francs COMPRIS L'ABONNEMENT AU JOURNAL exposition Universelle 1900 Grand Prix d’Or (La plus haute récompense) Fournitures Générales pour Moulins ST GRAINETERIES SOIES à FILTRE EXTRA-FORTES en toutes largeurs, en coupons ou confectionnées Agents généraux pour la France des Marques : HOMBERGER & n°, Albert Wydler, Dietrich Schneider, Les plus réputées de Suisse HOMBERGER & ALLARD 27-29, Rue de Viarmes et 42, Rue du Louvre MAGASINS D’EXPOSITION: 20, rue J.-J.-Rousseau et 33, rue des Deux-Ecus, PARIS ATELIERS : rue de la Fabrique, à Villeneuve-la-Garenne, près Saint-Denis (Seine) CATALOGUE GÉNÉRAL ENVOYÉ GRATIS SUR DEMANDE GRAND PRIX PARIS 1900 GRAND PRIX LIÈGE 1905 Pour tous renseignements s’adresser à nos Succursales: à PARIS, 21, rue du Louvre à BRUXELLES, 4, rue de l’Ecuyer Moulin de M. E. BAIKHAU à Ghent, à Louvain (Belgique) DÉCHARGEMENT ET SILOS Capacité du moulin : 125,000 Kilos par 24 heures CERTIFICATION : Nous reconnaissons avec plaisir que la mouture d'essai que vous avez faite a donné comme quantité de farine et comme rendement un très bon résultat. Nous avons lieu d’être satisfaits. Les bascules à farine et à déchets ont donné des résultats relativement exacts. En résumé, le résultat
HOMBERGER & n°, Albert Wydler, Dietrich Schneider, Les plus réputées de Suisse HOMBERGER & ALLARD 27-29, Rue de Viarmes et 42, Rue du Louvre MAGASINS D’EXPOSITION: 20, rue J.-J.-Rousseau et 33, rue des Deux-Ecus, PARIS ATELIERS : rue de la Fabrique, à Villeneuve-la-Garenne, près Saint-Denis (Seine) CATALOGUE GÉNÉRAL ENVOYÉ GRATIS SUR DEMANDE GRAND PRIX PARIS 1900 GRAND PRIX LIÈGE 1905 Pour tous renseignements s’adresser à nos Succursales: à PARIS, 21, rue du Louvre à BRUXELLES, 4, rue de l’Ecuyer Moulin de M. E. BAIKHAU à Ghent, à Louvain (Belgique) DÉCHARGEMENT ET SILOS Capacité du moulin : 125,000 Kilos par 24 heures CERTIFICATION : Nous reconnaissons avec plaisir que la mouture d'essai que vous avez faite a donné comme quantité de farine et comme rendement un très bon résultat. Nous avons lieu d’être satisfaits. Les bascules à farine et à déchets ont donné des résultats relativement exacts. En résumé, le résultat comme fabrication est très bon. Les résultats garantis par contrat ont été FACILEMENT ATTEINTS. Recevez, Messieurs, nos salutations empressées. Louvain, le 10 Mars 1909. Buÿ. Bauchau & Cie. FOURNITURES GÉNÉRALES pour MOULINS MOTUS LYOV à bluter — Toiles métalliques SERVICE DES ASSURANCES Sous la Direction de M. H. LOUVET Assurances-Incendie Assurances-Accidents Assurances-Vie Assurances-Agricoles AUX PRINCIPALES COMPAGNIES Il revise et vérifie les Polices Il se met gratuitement à la Disposition de ses Clients POUR TOUS RENSEIGNEMENTS Conseils Pratiques, Règlement de Sinistres EXPERTISES, PROCÈS, ETC. S’adresser au DIRECTEUR: 38, Rue du Louvre, PARIS Téléphone: 8sï-ïi 25 RECOMPENSES DONT 5 MEDAILLES D’OR D’EXPOSITIONS UNIVERSELLES Ateliers pour Installation de Moulins À Construction de Machines ILLIOT ZURICH (SUISSE) CI-DEVANT Agents Généraux pour la France Agences : Athènes, Beyrouth, Madrid, Milan, Munich, Rostoff, Smyrne, Varsovie. ASPIRATION QUANTITATIVE La meilleure nettoyante de blé pour moulin d’importance moyenne et petite. Combinaison d’un Tara enlevant la poussière, d’un Trieur et d’un Décortiquant. Exécution de premier ordre de toutes les machines pour la meunerie CONSTRUCTION DE MOULINS AUTOMATIQUES D'APRÈS SYSTÈME LE PLUS PERFECTIONNÉ RENDEMENT LE PLUS ÉLEVÉ 1909. — N° 311. JOURNAL DE LA MEUNERIE 20e SIÈCLE, SÉPARATEUR DOUBLÉ ZIG-ZAG LE DERNIER PERFECTIONNEMENT Dans les Machines de nettoyage des grains
Assurances-Accidents Assurances-Vie Assurances-Agricoles AUX PRINCIPALES COMPAGNIES Il revise et vérifie les Polices Il se met gratuitement à la Disposition de ses Clients POUR TOUS RENSEIGNEMENTS Conseils Pratiques, Règlement de Sinistres EXPERTISES, PROCÈS, ETC. S’adresser au DIRECTEUR: 38, Rue du Louvre, PARIS Téléphone: 8sï-ïi 25 RECOMPENSES DONT 5 MEDAILLES D’OR D’EXPOSITIONS UNIVERSELLES Ateliers pour Installation de Moulins À Construction de Machines ILLIOT ZURICH (SUISSE) CI-DEVANT Agents Généraux pour la France Agences : Athènes, Beyrouth, Madrid, Milan, Munich, Rostoff, Smyrne, Varsovie. ASPIRATION QUANTITATIVE La meilleure nettoyante de blé pour moulin d’importance moyenne et petite. Combinaison d’un Tara enlevant la poussière, d’un Trieur et d’un Décortiquant. Exécution de premier ordre de toutes les machines pour la meunerie CONSTRUCTION DE MOULINS AUTOMATIQUES D'APRÈS SYSTÈME LE PLUS PERFECTIONNÉ RENDEMENT LE PLUS ÉLEVÉ 1909. — N° 311. JOURNAL DE LA MEUNERIE 20e SIÈCLE, SÉPARATEUR DOUBLÉ ZIG-ZAG LE DERNIER PERFECTIONNEMENT Dans les Machines de nettoyage des grains PRINCIPAUX AVANTAGES : Six gros cribles. Contre-poids équilibré. Pas de vibration. Nettoyage automatique de chaque crible. Séparation d’air parfaite. Catalogue en français avec illustrations de nos machines “INVINCIBLES" adressé sur demande. INVINCIBLE GRAIN CLEANER Co 64, Waterloo Road, LONDON. E.C.1 Adresse Télégraphique : “Invincible” London, Dir. J. B. Parnall SLOAN & C, 17, Rue du Louvre, à Paris, seuls représentants pour la France. Représentant à TOULOUSE: DORDÉ S+, Eue de la Concorde. LAURENT Frères & COLLOT, Dijon MÉDAILLE D'OR, Exposition Universelle Paris 1900 APPAREIL A CYLINDRES Facilité de démontage — Graissage automatique à bagues Précision de réglage INSTALLATION GÉNÉRALE DE MOULINS Blutte et Nettoyages, Plansichters applatissants, extracteurs TURBINES pour eaux chutes et tous débits Turbine La Normale Turbine Fumicès Usine du COQ FRANÇAIS — ROUBAIX (Nord) Téléphone 27, Rue d’Engheben, 27 BELGA BÉTON ARMÉ HENNEBIQUE PARIS — 1, Rue Danton, 1 — PARIS Téléphone 820-47 320 MILLIONS DE TRAVAUX EXÉCUTÉS 380 AGENTS ET CONCESSIONNAIRES DANS LE MONDE ENTIER Demander Brochure EMBRAYAGE BENTLEY Sans Segments en bois. Sans Garnitures en cuir. Breveté dans tous les pays industriels et reconnu partout comme étant le plus simple et le meilleur embrayage à friction. Complètement fermé. Sans parties saillantes. WYSS & C, SELONCOURT (doubs)
& C, 17, Rue du Louvre, à Paris, seuls représentants pour la France. Représentant à TOULOUSE: DORDÉ S+, Eue de la Concorde. LAURENT Frères & COLLOT, Dijon MÉDAILLE D'OR, Exposition Universelle Paris 1900 APPAREIL A CYLINDRES Facilité de démontage — Graissage automatique à bagues Précision de réglage INSTALLATION GÉNÉRALE DE MOULINS Blutte et Nettoyages, Plansichters applatissants, extracteurs TURBINES pour eaux chutes et tous débits Turbine La Normale Turbine Fumicès Usine du COQ FRANÇAIS — ROUBAIX (Nord) Téléphone 27, Rue d’Engheben, 27 BELGA BÉTON ARMÉ HENNEBIQUE PARIS — 1, Rue Danton, 1 — PARIS Téléphone 820-47 320 MILLIONS DE TRAVAUX EXÉCUTÉS 380 AGENTS ET CONCESSIONNAIRES DANS LE MONDE ENTIER Demander Brochure EMBRAYAGE BENTLEY Sans Segments en bois. Sans Garnitures en cuir. Breveté dans tous les pays industriels et reconnu partout comme étant le plus simple et le meilleur embrayage à friction. Complètement fermé. Sans parties saillantes. WYSS & C, SELONCOURT (doubs) En Vente à la LIBRAIRIE de la BOURSE, 33 COMMERCE 33 — 33, Rue J.-J.-Rousseau, 33 — PARIS La Chimie dans ses rapports avec la Boulangerie et la Pâtisserie, par M. Henri Van Laer (1908). Ce très intéressant ouvrage traite des connaissances chimiques indispensables à la compréhension des différentes phases de la fabrication du pain. Il passe en revue les procédés employés, en donne l’étude pour que les moins instruits tirent un résultat sérieux des sujets traités. Il est à la portée de tous les ouvriers boulangers intelligents. L’Ecole de Meunerie de Paris, son fonctionnement, les résultats acquis. Cours complets de Meunerie et de Boulangerie. Voici les titres des principaux chapitres : Les Blés, les Farines, Nettoyage, Meules, Cylindres, Granulateurs, Convertissage, Blutage,assage, Plansichters, Boulangerie, Moteurs, Principes généraux, Mémoires des élèves. Un volume in-8, de 256-500 pages et 150 figures. Prix, broché 15 fr. — cartonnage toile 20 fr. Manuel du Constructeur de moulins et du Meunier. — Tome Ier. — Machines de meunerie. — Ventilateurs. Machines de nettoyage. Machines de mouturage. Bluteries. Machines de secours. Engins de transport, par F. Baumgartner, ingénieur, constructeur de moulins, traduit de l’allemand par P. Schieren, ingénieur des arts et manufactures (E. C. P. 84)
de la fabrication du pain. Il passe en revue les procédés employés, en donne l’étude pour que les moins instruits tirent un résultat sérieux des sujets traités. Il est à la portée de tous les ouvriers boulangers intelligents. L’Ecole de Meunerie de Paris, son fonctionnement, les résultats acquis. Cours complets de Meunerie et de Boulangerie. Voici les titres des principaux chapitres : Les Blés, les Farines, Nettoyage, Meules, Cylindres, Granulateurs, Convertissage, Blutage,assage, Plansichters, Boulangerie, Moteurs, Principes généraux, Mémoires des élèves. Un volume in-8, de 256-500 pages et 150 figures. Prix, broché 15 fr. — cartonnage toile 20 fr. Manuel du Constructeur de moulins et du Meunier. — Tome Ier. — Machines de meunerie. — Ventilateurs. Machines de nettoyage. Machines de mouturage. Bluteries. Machines de secours. Engins de transport, par F. Baumgartner, ingénieur, constructeur de moulins, traduit de l’allemand par P. Schieren, ingénieur des arts et manufactures (E. C. P. 84) 1 vol. in-8, avec 482 figures dans le texte. Relié, 20 francs. Tome II. — Construction de moulins proprement dite. Choix du procédé de mouture et des machines de meunerie; installation de ces dernières dans le moulin. Bâtiment de moulin. Les moulins à vent. Les greniers à blé, etc., par F. Baumgartner, ingénieur, constructeur de moulins, traduit de l’allemand par P. Schieren, ingénieur des arts et manufactures. 1 vol. grand in-8, avec figures dans le texte. Relié, 18 francs. Le tome III du Manuel du Constructeur de Moulins et du Meunier, par F. Baumgartner, vient de paraître. La matière qu’il contient ne le cède en rien comme intérêt aux deux tomes déjà parus. D’ailleurs, la qualité d'ingénieur et d’ancien directeur de l’Ecole de Meunerie de Munich-Schwabing, que possède l’auteur, est un sur garant pour les intéressés. Ce volume, in-8, contient 159 figures et 6 planches photolithographiques. Prix relié. 20 fr. Le Pain et la Panification, par L. Boutrois, professeur à la Faculté des Sciences de Besançon, 1897. 1 volume in-8, de 357 pages, avec 56 figures, cartonné (Encycl. ind). Prix 5 fr. Procédés pratiques pour l’essai des Farines, caractères, altérations, falsifications, moyens de découvrir les fraudes, 1888. 1 vol. in-16
F. Baumgartner, ingénieur, constructeur de moulins, traduit de l’allemand par P. Schieren, ingénieur des arts et manufactures. 1 vol. grand in-8, avec figures dans le texte. Relié, 18 francs. Le tome III du Manuel du Constructeur de Moulins et du Meunier, par F. Baumgartner, vient de paraître. La matière qu’il contient ne le cède en rien comme intérêt aux deux tomes déjà parus. D’ailleurs, la qualité d'ingénieur et d’ancien directeur de l’Ecole de Meunerie de Munich-Schwabing, que possède l’auteur, est un sur garant pour les intéressés. Ce volume, in-8, contient 159 figures et 6 planches photolithographiques. Prix relié. 20 fr. Le Pain et la Panification, par L. Boutrois, professeur à la Faculté des Sciences de Besançon, 1897. 1 volume in-8, de 357 pages, avec 56 figures, cartonné (Encycl. ind). Prix 5 fr. Procédés pratiques pour l’essai des Farines, caractères, altérations, falsifications, moyens de découvrir les fraudes, 1888. 1 vol. in-16 de 91 p., avec 74 fig. (Petite Libr. scient.) 2 fr. Le Boulanger, ou Traité pratique de la Panification française et étrangère, contenant la connaissance des farines, les moyens de reconnaître leur mélange et leur altération, les principes de la Boulangerie, la construction des pétrins et des fours, la fabrication de toute espèce de pains et de biscuits, par F. Fontenelle et F. Malparte, — Nouvelle édition entièrement refondue et mise au courant de l’état actuel de cette industrie, par Schieren-Treffière. — 1 vol. orné de 97 figures dans le texte 4 fr. Tarifs de transport des blés, farines, sons, etc., sur les réseaux français. — Vademecum à l’usage des minotiers, négociants, courtiers, etc., par Jean Barême. Prix franco : 2 fr. 50 broché; 3 fr. cartonné. Le Commerce des Engrais, par L. Bargeron, ingénieur-agronome. Les agriculteurs trouveront dans cet ouvrage de 350 pages, d'ailleurs honoré d’une souscription du Ministère de l’Agriculture, ce qu’il faut savoir pour acheter judicieusement les engrais et vérifier la valeur des marchandises qui leur sont livrées. Ils auront ainsi toutes chances de payer moins cher des produits meilleurs et de diminuer par conséquent leurs frais généraux. Prix : 3 fr. 50. Nouveau Manuel des Courtiers