jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
3 457 béliers, brebis ou antelopes pesant 28,850 kilogrammes 57 168 agneaux pesant 3,360 kilogrammes 8 9 truies, verrats et porcs à l'engrais 3 3 TOTAL 159 Ainsi, l'exploitation possédait 159 têtes de gros bétail, ou 63,600 kilogrammes de poids vif, soit par hectare, pour une étendue de 151 hectares de terres labourables et de prairies naturelles, une tête de 1/1 oe de tête du poids de 4,200 kilogrammes. SUCRERIE. - La sucrerie d'Havrincourt est bien installée, mais comme elle ne peut disposer chaque jour que d'une quantité d'eau limitée, M. d'Havrincourt a dû renoncer à y établir les appareils à cuire dans le vide ou en grains. En outre, l'eau étant très-calcaire, on est forcé de faire passer toutes les eaux d'alimentation, déjà chauffées par les retours de vapeur, à travers un filtre qu'on nettoie toutes les vingt-quatre heures. Par ce moyen, aucun sédiment ne se dépose contre les parois des générateurs et des tuyaux. Cette usine traite annuellement 8 millions de kilogrammes de betteraves. Dans l'Artois, les sucriers achètent les betteraves à un prix fixe et déterminé avant la récolte et la fabrication, ou à tant par hectare, mais sans aucune limite de poids inférieure et supérieure. Convaincu que fixer d'avance le prix de ces racines, quels que soient la récolte et le prix du sucre, était une de ces conditions hasardées qui produisent de grandes oscillations et jettent les industries dans des chances dangereuses, M. d'Havrincourt a proposé aux cultivateurs de fixer le prix de la betterave qu'ils livreraient à l'usine d'Havrincourt d'après le prix du sucre. Cette proposition ayant été acceptée, il fut convenu que tous les prix officiels seraient relevés du 15 octobre au 15 janvier, et qu'une moyenne serait établie. C'est ce prix moyen qui, avec l'échelle progressive suivante, sert à déterminer le prix auquel la betterave doit être payée par la sucrerie. Voici cette échelle : Prix des sucres. Prix des betteraves. 62 francs les 100 kilogrammes... 18 francs les 100 kilogrammes. 63 18 50 64 19 64 19 50 66 20 67... 20 50 68.....; .....21 69.... 21 50 70 22 Le
que fixer d'avance le prix de ces racines, quels que soient la récolte et le prix du sucre, était une de ces conditions hasardées qui produisent de grandes oscillations et jettent les industries dans des chances dangereuses, M. d'Havrincourt a proposé aux cultivateurs de fixer le prix de la betterave qu'ils livreraient à l'usine d'Havrincourt d'après le prix du sucre. Cette proposition ayant été acceptée, il fut convenu que tous les prix officiels seraient relevés du 15 octobre au 15 janvier, et qu'une moyenne serait établie. C'est ce prix moyen qui, avec l'échelle progressive suivante, sert à déterminer le prix auquel la betterave doit être payée par la sucrerie. Voici cette échelle : Prix des sucres. Prix des betteraves. 62 francs les 100 kilogrammes... 18 francs les 100 kilogrammes. 63 18 50 64 19 64 19 50 66 20 67... 20 50 68.....; .....21 69.... 21 50 70 22 Le minimum de rendement des betteraves a été fixé à 30,000 kilogrammes par hectare. Si un cultivateur a un excédant de la quantité qu'il a vendue, il est libre d'en faire ce qu'il veut, comme M. d'Havrincourt a la latitude de l'acheter ou de le refuser. Si, par contre, la récolte ne doit pas lui permettre de remplir ses engagements, il est tenu d'avertir l'usine pour qu'elle puisse le constater; alors, il n'est plus obligé de livrer que la quantité qu'il doit réellement récolter. Les cultivateurs qui traitent avec la sucrerie d'Havrincourt ont le droit de se réserver le cinquième en pulpe du poids de leurs betteraves; cette pulpe leur est vendue 10 francs les 100 kilogrammes. La pulpe qui doit être consommée par les animaux du domaine est bien entassée, saupoudrée de sel et mélangée avec des courtes pailles qui se confisent avec la pulpe et qui la rendent plus légère et plus alimentaire. On termine les silos en forme de toit qu'on recouvre de terre battue fortement, pour éviter toute infiltration d'eau. En somme, la sucrerie d'Havrincourt marche bien. Chaque année, sans une seule exception, elle a donné des bénéfices très satisfaisants. Mais si la culture des betteraves a
ne doit pas lui permettre de remplir ses engagements, il est tenu d'avertir l'usine pour qu'elle puisse le constater; alors, il n'est plus obligé de livrer que la quantité qu'il doit réellement récolter. Les cultivateurs qui traitent avec la sucrerie d'Havrincourt ont le droit de se réserver le cinquième en pulpe du poids de leurs betteraves; cette pulpe leur est vendue 10 francs les 100 kilogrammes. La pulpe qui doit être consommée par les animaux du domaine est bien entassée, saupoudrée de sel et mélangée avec des courtes pailles qui se confisent avec la pulpe et qui la rendent plus légère et plus alimentaire. On termine les silos en forme de toit qu'on recouvre de terre battue fortement, pour éviter toute infiltration d'eau. En somme, la sucrerie d'Havrincourt marche bien. Chaque année, sans une seule exception, elle a donné des bénéfices très satisfaisants. Mais si la culture des betteraves a été utile ou si elle leur a livré des betteraves très saccharifères, les pulpes qu'elle fournit en abondance ont permis l'entretien d'un nombreux bétail et la fabrication de grandes masses d'engrais qui ont largement contribué à l'amélioration des terres arables. CULTURES FORESTIÈRES. — Avant 1834, les ventes des bois d'Havrincourt se faisaient aux enchères sans estimation préalable, ni mise à prix par le propriétaire. En outre, chaque coupe se divisait en trois ventes partielles : le taillis se vendait en octobre, la futaie ou les chênes en avril, et les baliveaux ou les charmes, trembles, bouleaux, au mois d'octobre suivant. De plus, l'élagage des arbres se faisait suivant l'ancienne méthode française, c'est-à-dire qu'on coupait toutes les branches jusqu'à une grande hauteur, de manière à ne laisser pour ainsi dire que la cime. Enfin, les gardes n'étaient pas logés et ils avaient des droits considérables en bois. Ainsi, autrefois, l'administration des bois d'Havrincourt était en tous points déplorable. Voilà pourquoi M. d'Havrincourt a jugé utile d'introduire les améliorations suivantes : 1° Estimation préalable des taillis et des futaies, afin de pouvoir se rendre compte de la valeur réelle de sa forêt, et par conséquent du succès ou de l'insuccès des ventes;
se faisaient aux enchères sans estimation préalable, ni mise à prix par le propriétaire. En outre, chaque coupe se divisait en trois ventes partielles : le taillis se vendait en octobre, la futaie ou les chênes en avril, et les baliveaux ou les charmes, trembles, bouleaux, au mois d'octobre suivant. De plus, l'élagage des arbres se faisait suivant l'ancienne méthode française, c'est-à-dire qu'on coupait toutes les branches jusqu'à une grande hauteur, de manière à ne laisser pour ainsi dire que la cime. Enfin, les gardes n'étaient pas logés et ils avaient des droits considérables en bois. Ainsi, autrefois, l'administration des bois d'Havrincourt était en tous points déplorable. Voilà pourquoi M. d'Havrincourt a jugé utile d'introduire les améliorations suivantes : 1° Estimation préalable des taillis et des futaies, afin de pouvoir se rendre compte de la valeur réelle de sa forêt, et par conséquent du succès ou de l'insuccès des ventes; 2° Réduction des coupes à deux, celle des taillis âgés de quinze ans et qui sont vendus en automne, et celle des futaies qui sont adjugées au mois d'avril, de manière que l'enlèvement total des bois soit terminé le 1er août de l'exploitation. Par cet enlèvement rapide on préserve de tout dommage, dès la première année de l'abatage, la pousse d'août, qui est fort importante dans la région du Nord; 3° Elagage des arbres suivant la méthode belge, qui repose sur ces deux principes : laisser à l'arbre une quantité de branches ou de feuilles par lesquelles il respire, proportionnée à celle des racines par lesquelles il se nourrit; pousser autant que possible la croissance de l'arbre vers le tronc, et l'obtenir lisse et droit, afin d'avoir davantage de bois de charpente et de menuiserie de première qualité. On obtient ces deux résultats, en évitant de trop dégarnir la tête des arbres et en n'opérant que sur les branches gourmandes et grosses qui menacent de faire dévier le tronc ou qui peuvent lui enlever une trop grande quantité de sève; on raccourcit ces branches à 2, 3 ou 4 mètres du tronc de l'arbre. C'est en suivant ces principes, en
tout dommage, dès la première année de l'abatage, la pousse d'août, qui est fort importante dans la région du Nord; 3° Elagage des arbres suivant la méthode belge, qui repose sur ces deux principes : laisser à l'arbre une quantité de branches ou de feuilles par lesquelles il respire, proportionnée à celle des racines par lesquelles il se nourrit; pousser autant que possible la croissance de l'arbre vers le tronc, et l'obtenir lisse et droit, afin d'avoir davantage de bois de charpente et de menuiserie de première qualité. On obtient ces deux résultats, en évitant de trop dégarnir la tête des arbres et en n'opérant que sur les branches gourmandes et grosses qui menacent de faire dévier le tronc ou qui peuvent lui enlever une trop grande quantité de sève; on raccourcit ces branches à 2, 3 ou 4 mètres du tronc de l'arbre. C'est en suivant ces principes, en changeant les modes de surveillance, en modifiant les conditions défectueuses des cahiers des charges, que M. d'Havrincourt a pu considérablement augmenter la valeur de ses bois, dans lesquels s'élèvent aujourd'hui de magnifiques réserves dont la conservation touche directement aux intérêts du pays. Voici quels ont été les produits des surfaces exploitées depuis 1861 : Années. Superficies exploitées. Produits totaux. 1861 48 hectares 96,673'70e 1862 5968 hectares 89,940'65 6,984'35 82,956'30 1863 38 hectares 90,284'30 7,670'10 82,614'20 1864 4478 hectares 71,300'60 6,433'55 64,867'05 1865 39 hectares 76,721'25 6,962'80 69,758'45 1866 43 hectares 77,472'45 7,053'45 70,418'70 Le revenu net des six années étant de 459,000 fr. 30 cent, pour une contenance de 27 hectares 72 ares, le produit moyen d'un hectare s'est élevé à 1,672 fr. 50 cent. Comme les bois s'exploitent à quinze ans, le revenu net par hectare et par an a été de 111 fr. 50 cent. Ce remarquable résultat correspond à la végétation vigoureuse de toutes les essences. Certes, les bois d'Havrincourt méritent d'être visités; pendant l'été, les routes qui les traversent sont couvertes d'un véritable tapis d'émeraude qui ne reçoit la lumière que lorsque le soleil peut traverser la voûte de verdure qui le domine à 10 et
exploitées depuis 1861 : Années. Superficies exploitées. Produits totaux. 1861 48 hectares 96,673'70e 1862 5968 hectares 89,940'65 6,984'35 82,956'30 1863 38 hectares 90,284'30 7,670'10 82,614'20 1864 4478 hectares 71,300'60 6,433'55 64,867'05 1865 39 hectares 76,721'25 6,962'80 69,758'45 1866 43 hectares 77,472'45 7,053'45 70,418'70 Le revenu net des six années étant de 459,000 fr. 30 cent, pour une contenance de 27 hectares 72 ares, le produit moyen d'un hectare s'est élevé à 1,672 fr. 50 cent. Comme les bois s'exploitent à quinze ans, le revenu net par hectare et par an a été de 111 fr. 50 cent. Ce remarquable résultat correspond à la végétation vigoureuse de toutes les essences. Certes, les bois d'Havrincourt méritent d'être visités; pendant l'été, les routes qui les traversent sont couvertes d'un véritable tapis d'émeraude qui ne reçoit la lumière que lorsque le soleil peut traverser la voûte de verdure qui le domine à 10 et 20 mètres de hauteur. COMPTABILITÉ. — La comptabilité d'Havrincourt est tenue en partie double et avec une grande sévérité. Tous les détails sont inscrits sur des livres auxiliaires : le livre de quinzaine, sur lequel on inscrit le travail des ouvriers, le livre des travaux des attelages, les feuilles de distribution des aliments, les livres de magasin, de basse-cour, des bergeries, de la vacherie, de la porcherie, des ateliers, forge et charronnerie, et le livre des inventaires. Les registres spéciaux sont : le livre de caisse, le journal et le grand livre. Chaque soir, tous les employés viennent à l'ordre, qui se fait au bureau : l'économe, pour donner au régisseur le détail des travaux du jour et convenir de ceux du lendemain; le garçon de cour, pour faire connaître les distributions; la fille de basse-cour, pour indiquer les produits de la laiterie et du poulailler; enfin, le vacher et les bergers, pour faire inscrire les saillies, les naissances ou les mortalités. L'inventaire se fait au 30 juin, parce que c'est à cette époque qu'il y a le moins de denrées dans les magasins. RÉSULTATS FINANCIERS. -— Les bénéfices donnés par la culture d'Havrincourt sont satisfaisants : Les inventaires, faits
distribution des aliments, les livres de magasin, de basse-cour, des bergeries, de la vacherie, de la porcherie, des ateliers, forge et charronnerie, et le livre des inventaires. Les registres spéciaux sont : le livre de caisse, le journal et le grand livre. Chaque soir, tous les employés viennent à l'ordre, qui se fait au bureau : l'économe, pour donner au régisseur le détail des travaux du jour et convenir de ceux du lendemain; le garçon de cour, pour faire connaître les distributions; la fille de basse-cour, pour indiquer les produits de la laiterie et du poulailler; enfin, le vacher et les bergers, pour faire inscrire les saillies, les naissances ou les mortalités. L'inventaire se fait au 30 juin, parce que c'est à cette époque qu'il y a le moins de denrées dans les magasins. RÉSULTATS FINANCIERS. -— Les bénéfices donnés par la culture d'Havrincourt sont satisfaisants : Les inventaires, faits chaque année au 30 juin, ont atteint les chiffres ci-après : 1861 147,117'80e 1862 157,815'53 1863 170,213'46 1864 157,250'66 1865 159,020'86 1866 175,259'78 L'inventaire, en 1858, ne s'élevait qu'à 122,982 fr. 26 cent; mais M. d'Havrincourt a élevé successivement le capital à 155,926 fr. 30 cent, chiffre qui, en 1866, lui a paru suffisant pour un domaine de 1/11 hectares de terres labourables et 10 hectares de prairies. L'inventaire fait au 30 juin 1866 se divisait comme il suit : Animaux de travail 31,164'00 Animaux de rente 33,062'60 Mobilier général 7,546'10 Denrées en magasin 12,133'20 Avances aux cultures 68,794'35 Caisse et débiteurs 22,556'53 TOTAL 175,259'78 M. d'Havrincourt, voulant que sa culture fût sérieuse, lui demande un fermage égal à celui des terres qu'il a louées à divers cultivateurs. Ainsi la réserve qu'il exploite doit payer chaque année, à la caisse générale du domaine, un loyer moyen de 81 francs par hectare, y compris l'impôt, c'est-à-dire un fermage annuel de 1,501 fr. 17 cent. Ce fermage est compris dans les frais généraux, ainsi que les intérêts à 5 pour 100 du capital d'exploitation. Les bois ont un compte spécial ; c'est leur produit net annuel qui fait connaître le taux de
lui a paru suffisant pour un domaine de 1/11 hectares de terres labourables et 10 hectares de prairies. L'inventaire fait au 30 juin 1866 se divisait comme il suit : Animaux de travail 31,164'00 Animaux de rente 33,062'60 Mobilier général 7,546'10 Denrées en magasin 12,133'20 Avances aux cultures 68,794'35 Caisse et débiteurs 22,556'53 TOTAL 175,259'78 M. d'Havrincourt, voulant que sa culture fût sérieuse, lui demande un fermage égal à celui des terres qu'il a louées à divers cultivateurs. Ainsi la réserve qu'il exploite doit payer chaque année, à la caisse générale du domaine, un loyer moyen de 81 francs par hectare, y compris l'impôt, c'est-à-dire un fermage annuel de 1,501 fr. 17 cent. Ce fermage est compris dans les frais généraux, ainsi que les intérêts à 5 pour 100 du capital d'exploitation. Les bois ont un compte spécial ; c'est leur produit net annuel qui fait connaître le taux de l'intérêt de la valeur foncière du sol qu'ils occupent. 119,664 66 88,326 77 36,210 60 4,772 71 De ces totaux il résulte que le bénéfice des six exercices s'est élevé à 31,337 fr 89 cent. 5 ou, par an, à 5,222 fr. 85 cent. Si donc on ajoute le fermage au bénéfice précité, on reconnaît que M. d'Havrincourt a réalisé, outre l'intérêt annuel de 7,796 fr. 30 cent., un bénéfice qui s'élève pour les six années à la somme totale de 100,382 fr. 16 cent., ou, par an, à 16,727 fr. 02 cent. Ce boni permet de supposer que l'hectare a été loué 118 francs. Si, maintenant, on réunit le bénéfice de la culture au produit net des bois, qui s'est élevé à 265,500 fr. 30 cent, de 1861 à 1866, on constate que les 890 hectares 80 ares composant la réserve du domaine d'Havrincourt ont permis de réaliser un bénéfice total de 559,852 fr. 46 cent., soit, par an, un revenu de 93,307 fr. 01 cent, représentant l'intérêt du capital foncier. En résumé, M. d'Havrincourt a voulu, en se pénétrant des besoins de la contrée qu'il habite, donner l'exemple d'un grand propriétaire administrant par lui-même une importante entreprise agricole
au bénéfice précité, on reconnaît que M. d'Havrincourt a réalisé, outre l'intérêt annuel de 7,796 fr. 30 cent., un bénéfice qui s'élève pour les six années à la somme totale de 100,382 fr. 16 cent., ou, par an, à 16,727 fr. 02 cent. Ce boni permet de supposer que l'hectare a été loué 118 francs. Si, maintenant, on réunit le bénéfice de la culture au produit net des bois, qui s'est élevé à 265,500 fr. 30 cent, de 1861 à 1866, on constate que les 890 hectares 80 ares composant la réserve du domaine d'Havrincourt ont permis de réaliser un bénéfice total de 559,852 fr. 46 cent., soit, par an, un revenu de 93,307 fr. 01 cent, représentant l'intérêt du capital foncier. En résumé, M. d'Havrincourt a voulu, en se pénétrant des besoins de la contrée qu'il habite, donner l'exemple d'un grand propriétaire administrant par lui-même une importante entreprise agricole et industrielle. En consacrant sa fortune à l'accomplissement d'une grande œuvre agricole, la prospérité est incontestable, il s'est rendu utile à son époque et a servi son pays. PRIME. — I. M. CAFFIN-LEFEBURE, FERMIER À SAPIGNIES. Bonne administration de ferme. M. Caffin-Lefébure exploite comme fermier un domaine situé à Sapignies, canton de Bapaume. Cette ferme comprend 130 hectares de bonnes terres, louées 100 francs l'hectare, non compris l'impôt. Le capital d'exploitation s'élève à 650 francs par hectare. Les bâtiments ne peuvent pas être proposés comme des modèles à imiter, mais ils sont aérés, propres et convenablement aménagés. La bonne tenue de ces bâtiments, un mobilier de ferme en parfait état, des fumiers bien conservés, une vacherie composée d'animaux bien choisis et en très bon état, constituent les caractères principaux de l'exploitation de M. Caffin-Lefébure. Frappée de l'esprit d'ordre et d'économie que M. Caffin-Lefébure a su apporter dans la direction de son entreprise, et convaincue qu'il a réalisé de beaux bénéfices, la Commission signale à l'attention des cultivateurs de l'Artois la bonne administration de sa ferme et lui décerne une médaille d'or. — 101 — 2° M. LE COMTE DE DIESBACH, PROPRIÉTAIRE AGRICULTEUR À LA BASÈQUE, COMMUNE DE LA HERLIÈRE Constructions
canton de Bapaume. Cette ferme comprend 130 hectares de bonnes terres, louées 100 francs l'hectare, non compris l'impôt. Le capital d'exploitation s'élève à 650 francs par hectare. Les bâtiments ne peuvent pas être proposés comme des modèles à imiter, mais ils sont aérés, propres et convenablement aménagés. La bonne tenue de ces bâtiments, un mobilier de ferme en parfait état, des fumiers bien conservés, une vacherie composée d'animaux bien choisis et en très bon état, constituent les caractères principaux de l'exploitation de M. Caffin-Lefébure. Frappée de l'esprit d'ordre et d'économie que M. Caffin-Lefébure a su apporter dans la direction de son entreprise, et convaincue qu'il a réalisé de beaux bénéfices, la Commission signale à l'attention des cultivateurs de l'Artois la bonne administration de sa ferme et lui décerne une médaille d'or. — 101 — 2° M. LE COMTE DE DIESBACH, PROPRIÉTAIRE AGRICULTEUR À LA BASÈQUE, COMMUNE DE LA HERLIÈRE Constructions rurales bien disposées. M. le comte de Diesbach possède à la Basèque, commune de la Herlière, canton de Beaumetz-lès-Loges, une propriété qui comprend 100 hectares en terres labourables et en prairies naturelles, et 50 hectares environ en taillis sous futaie. La surface aujourd'hui en culture était couverte, il y a dix ans, d'une futaie en voie de dépérissement. Lorsqu'elle fut défrichée, M. de Diesbach fit construire, au centre même de la propriété, un corps de ferme qui est fort remarquable. Les bâtiments qui le composent forment un vaste parallélogramme occupant environ 50 ares. Ces bâtiments sont en briques, solidement construits et d'une surveillance très facile. L'habitation, ou le logement du régisseur, est isolée à l'une des extrémités de la cour. De la pièce principale on embrasse tous les autres bâtiments. Au fond est située la grange, à laquelle est adossé extérieurement un vaste hangar, destiné aussi à abriter les récoltes. Le bâtiment situé à gauche comprend d'abord le fournil, puis une étable pour les veaux, deux vacheries pour 60 animaux et une étable dans laquelle les jeunes animaux vivent en liberté. Le bâtiment situé à droite de la cour se compose de l'atelier de charronnage, de deux écuries pour les
dix ans, d'une futaie en voie de dépérissement. Lorsqu'elle fut défrichée, M. de Diesbach fit construire, au centre même de la propriété, un corps de ferme qui est fort remarquable. Les bâtiments qui le composent forment un vaste parallélogramme occupant environ 50 ares. Ces bâtiments sont en briques, solidement construits et d'une surveillance très facile. L'habitation, ou le logement du régisseur, est isolée à l'une des extrémités de la cour. De la pièce principale on embrasse tous les autres bâtiments. Au fond est située la grange, à laquelle est adossé extérieurement un vaste hangar, destiné aussi à abriter les récoltes. Le bâtiment situé à gauche comprend d'abord le fournil, puis une étable pour les veaux, deux vacheries pour 60 animaux et une étable dans laquelle les jeunes animaux vivent en liberté. Le bâtiment situé à droite de la cour se compose de l'atelier de charronnage, de deux écuries pour les poulains, d'une écurie pour 16 chevaux, d'un hangar pour les instruments aratoires et de deux bergeries. Le centre de la cour est occupé par un abreuvoir circulaire, un poulailler et la fosse à fumier. La porcherie est située derrière la bergerie. La vacherie, l'écurie et la bergerie sont voûtées et bien aérées. Un chemin de fer relie toutes ces constructions entre elles et à la grange et à la fosse à fumier. La machine à battre, le coupe-racines, le hachoir-paille, etc., sont mis en mouvement par une machine à vapeur. M. de Diesbach, en construisant cette belle ferme, a donné un grand exemple qui témoignera à tous les propriétaires que l'agriculture est la source des plus nobles jouissances et qu'elle peut devenir, quand elle est bien dirigée, une industrie lucrative. .7 — 102 — La Commission, voulant témoigner à M. le comte de Diesbach en quelle estime elle tient ses travaux agricoles, bien qu'ils ne soient pas complètement terminés, lui décerne une médaille d'or grand module, pour ses constructions rurales et leurs bonnes dispositions. M. GOUILLART FRÈRES, FERMIERS À LA RUTOIRE, COMMUNE DE VERMELLES. Bonne culture et engraissement du bétail. MM. Gouillart frères exploitent 78 hectares situés à la Rutoire,