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à neuf mois, donner en moyenne 1.50, 2 francs et même 3 francs de lait par jour. Une qualité précieuse, spéciale à cet animal, c’est qu’il rencontre partout sa nourriture, broutant sur son passage toutes les haies vives qui sont à sa portée, se nourrissant impunément de végétaux nuisibles à la santé des vaches ou des brebis. Bruyères, landes ou genêts, tout lui est bon, mais elle a une prédilection marquée pour les feuilles de vigne et les sarments, à tel point que, dans certaines contrées vinicoles, peu riches en culture, et principalement en bestiaux, on entretient des chèvres en conservant dans des pressoirs des feuilles de vignes ou d’ormeaux pour l’hivernage. On peut impunément mettre les chèvres au champ le matin à la rosée, ainsi que pendant les fortes chaleurs qui ne l’incommodent pas comme la brebis. À l’étable, on la nourrit avec quelques regains et des légumes mélangés de son. Au Mont-d’Or et dans quelques départements du Centre, dans l’Ain, le Rhône et en Saône-et-Loire, la chèvre est constamment dehors sous la surveillance de pâtres qui traînent le lait et l’apportent aux fromagiers. Là où cette industrie est importante et où il nous a été loisible de le constater, on traite la chèvre comme la vache laitière des grandes villes, c’est-à-dire par la stabulation permanente. Alors, elle donne beaucoup de lait, trois et même quatre fois plus qu’à l'état de paissance où le produit est évalué à environ 2 litres. Evidemment, le lait de cette dernière est plus caséux, plus apte à la fabrication des fromages; mais, toutes proportions gardées d’ailleurs, le fromage de chèvre est bien supérieur à celui fait avec le lait de vache ou de brebis. On entretient guère la chèvre en pâturage que dans les pays où, en raison de la stérilité du sol, on n’a pas à craindre ses dégâts. Là, le rôle du gardien consiste à sauvegarder la santé des animaux, à leur faire prendre une nourriture suffisante et à les empêcher d’exercer des dégâts dans les propriétés. La chèvre préfère aux plaines les lieux escarpés où elle trouve à pâturer selon
constater, on traite la chèvre comme la vache laitière des grandes villes, c’est-à-dire par la stabulation permanente. Alors, elle donne beaucoup de lait, trois et même quatre fois plus qu’à l'état de paissance où le produit est évalué à environ 2 litres. Evidemment, le lait de cette dernière est plus caséux, plus apte à la fabrication des fromages; mais, toutes proportions gardées d’ailleurs, le fromage de chèvre est bien supérieur à celui fait avec le lait de vache ou de brebis. On entretient guère la chèvre en pâturage que dans les pays où, en raison de la stérilité du sol, on n’a pas à craindre ses dégâts. Là, le rôle du gardien consiste à sauvegarder la santé des animaux, à leur faire prendre une nourriture suffisante et à les empêcher d’exercer des dégâts dans les propriétés. La chèvre préfère aux plaines les lieux escarpés où elle trouve à pâturer selon son caprice, des herbes fines et des broussailles : dans les prairies de légumineuses et dans les jeunes taillis, elle doit être étroitement surveillée pour éviter les indigestions. À l’herbe tendre et succulente des meilleurs pâturages, elle préfère souvent des herbes séchées sur pied (fanées, délavées par la pluie, des touffes d’herbe complètement ligneuses. Sur les montagnes, les coteaux rocailleux et presque stériles, lorsqu’elle séjourne avec quelques brebis, elle est plus vigoureuse et se maintient en meilleur état que celles-ci. Si la chèvre, en raison des dégâts importants qu’elle commet sur les jeunes arbres et les arbustes, ne peut vaguer que munie d’une muselière, par contre, elle peut être impunément conduite dans les vignes après les vendanges dans les prés après la récolte du regain; elle rencontre là des plantes variées qui tout à la fois contribuent à la quantité et à la parfaite qualité du lait. Malgré sa pétulance, la chèvre s’accommode très bien du régime de la stabulation permanente, ainsi qu’on peut le constater aux environs de Lyon, dans la partie montagneuse connue sous le nom de Mont-d’Or lyonnais. Elle est étroitement maintenue dans la chévrière et n’en sort guère qu’en été, après la moisson, et en automne,
touffes d’herbe complètement ligneuses. Sur les montagnes, les coteaux rocailleux et presque stériles, lorsqu’elle séjourne avec quelques brebis, elle est plus vigoureuse et se maintient en meilleur état que celles-ci. Si la chèvre, en raison des dégâts importants qu’elle commet sur les jeunes arbres et les arbustes, ne peut vaguer que munie d’une muselière, par contre, elle peut être impunément conduite dans les vignes après les vendanges dans les prés après la récolte du regain; elle rencontre là des plantes variées qui tout à la fois contribuent à la quantité et à la parfaite qualité du lait. Malgré sa pétulance, la chèvre s’accommode très bien du régime de la stabulation permanente, ainsi qu’on peut le constater aux environs de Lyon, dans la partie montagneuse connue sous le nom de Mont-d’Or lyonnais. Elle est étroitement maintenue dans la chévrière et n’en sort guère qu’en été, après la moisson, et en automne, après les vendanges et la récolte des regains. Ce régime de la stabulation est très avantageux, puisqu’on nourrit la chèvre à peu de frais, qu’elle donne d’excellent fumier et qu’elle ne nuit pas aux vergers. De plus, sous le rapport de l’hygiène et de la production du lait, ce mode d’entretien n’offre que des avantages : la chèvre s’accommode très bien de ce régime, donne au moins autant de lait que dans les pâturages et fournit d’excellents produits si elle est copieusement nourrie avec des aliments variés. Dans le Lyonnais, on cultive pour la chèvre la luzerne, le trèfle, la vesce et la gesse : ces dernières légumineuses donnent beaucoup de lait, surtout si on les administre après la floraison, quand la graine en est presque mûre: mais le trèfle et la luzerne forment la nourriture que l’on donne, ordinairement, pendant la plus grande partie de la belle saison. Les feuilles de chou sont une ressource précieuse pour la fin de l’hiver, pour les mois de mars, d’avril principalement. Les feuilles de vigne sont ramassées après les vendanges et conservées dans des tonneaux ou dans des cuves en maçonnerie ou en bois, dans lesquelles on les presse très fortement. Quand
d’entretien n’offre que des avantages : la chèvre s’accommode très bien de ce régime, donne au moins autant de lait que dans les pâturages et fournit d’excellents produits si elle est copieusement nourrie avec des aliments variés. Dans le Lyonnais, on cultive pour la chèvre la luzerne, le trèfle, la vesce et la gesse : ces dernières légumineuses donnent beaucoup de lait, surtout si on les administre après la floraison, quand la graine en est presque mûre: mais le trèfle et la luzerne forment la nourriture que l’on donne, ordinairement, pendant la plus grande partie de la belle saison. Les feuilles de chou sont une ressource précieuse pour la fin de l’hiver, pour les mois de mars, d’avril principalement. Les feuilles de vigne sont ramassées après les vendanges et conservées dans des tonneaux ou dans des cuves en maçonnerie ou en bois, dans lesquelles on les presse très fortement. Quand le réservoir a été pressé avec soin, on charge les feuilles de planches, de pierres pour les presser et on les couvre immédiatement d’une couche d’eau, car, restant à sec au moment de la récolte, elles s’échaufferaient très rapidement. Un peu de sel, quelques baies de genièvre, des plantes aromatiques, mêlés à ce fourrage, le rendent meilleur, plus rapide. Les feuilles de vigne ainsi préparées se conservent très bien, elles restent vertes si elles ne sont pas exposées à l’air. On les fait consommer dans le courant de l’hiver, en ayant soin de ne mettre à sec que la partie qu’on veut immédiatement donner aux animaux. Ces feuilles, moins aqueuses que la plupart des herbes vertes, donnent de la consistance au lait, augmentent la quantité de caséum. Administrées avec du son, des racines, des tubercules coupés, des tourteaux de noix, elles constituent une nourriture complète, produisent un lait très bon, susceptible de faire un fromage excellent, se conservant longtemps frais. Tous les fourrages herbacés conviennent à la chèvre, mais il faut avoir soin de ne lui donner qu’avec parcimonie les plantes, jeunes, molles et aqueuses. Comme la chèvre ronge les végétaux amers et les parties ligneuses insipides des plantes qu’elle
mêlés à ce fourrage, le rendent meilleur, plus rapide. Les feuilles de vigne ainsi préparées se conservent très bien, elles restent vertes si elles ne sont pas exposées à l’air. On les fait consommer dans le courant de l’hiver, en ayant soin de ne mettre à sec que la partie qu’on veut immédiatement donner aux animaux. Ces feuilles, moins aqueuses que la plupart des herbes vertes, donnent de la consistance au lait, augmentent la quantité de caséum. Administrées avec du son, des racines, des tubercules coupés, des tourteaux de noix, elles constituent une nourriture complète, produisent un lait très bon, susceptible de faire un fromage excellent, se conservant longtemps frais. Tous les fourrages herbacés conviennent à la chèvre, mais il faut avoir soin de ne lui donner qu’avec parcimonie les plantes, jeunes, molles et aqueuses. Comme la chèvre ronge les végétaux amers et les parties ligneuses insipides des plantes qu’elle mange, des écorces, des branches trop dures pour les vaches et les brebis, il en résulte qu’elle est très facile à nourrir à la chévrerie. Pour améliorer les formes de la chèvre, il faudrait choisir, pour la reproduction, les bêtes les plus remarquables par l’épaisseur du tronc et la finesse de la tête et nourrir abondamment les jeunes reproducteurs et s’efforcer surtout d’augmenter les qualités laitières. Or, le meilleur moyen d’améliorer les races à ce point de vue, c’est de choisir, pour la reproduction, les descendants des chèvres qui donnent le plus de lait et ensuite de nourrir les élèves abondamment, et avec des aliments de qualité moyenne. Enfin de faire porter les chèvres jeunes et de les traire avec soin. Marcelin. PURGEUR AUTOMATIQUE D’EAU CONDENSEE Système KLEIN La classe si nombreuse des purgeurs à flotteur s’est enrichie récemment d’un nouvel appareil imaginé par M. Klein, de la maison Klein, Schanzlin et Becker; nous le portons à la connaissance de nos lecteurs, d’après les indications qui nous ont été données sur son fonctionnement par M. Muller à Paris. Ainsi que le montre la gravure ci-contre, le flotteur est ouvert à sa partie supérieure et pourvu d’une tige centrale armée d’ailettes
de la tête et nourrir abondamment les jeunes reproducteurs et s’efforcer surtout d’augmenter les qualités laitières. Or, le meilleur moyen d’améliorer les races à ce point de vue, c’est de choisir, pour la reproduction, les descendants des chèvres qui donnent le plus de lait et ensuite de nourrir les élèves abondamment, et avec des aliments de qualité moyenne. Enfin de faire porter les chèvres jeunes et de les traire avec soin. Marcelin. PURGEUR AUTOMATIQUE D’EAU CONDENSEE Système KLEIN La classe si nombreuse des purgeurs à flotteur s’est enrichie récemment d’un nouvel appareil imaginé par M. Klein, de la maison Klein, Schanzlin et Becker; nous le portons à la connaissance de nos lecteurs, d’après les indications qui nous ont été données sur son fonctionnement par M. Muller à Paris. Ainsi que le montre la gravure ci-contre, le flotteur est ouvert à sa partie supérieure et pourvu d’une tige centrale armée d’ailettes qui glissent dans une tubulure fondue avec la moitié supérieure de la boite du récipient. L’extrémité de cette tige constitue une soupape à pointeau de faible diamètre, dont le siège est percé à travers une soupape de plus gros diamètre, réunie à la précédente par une barrette. Ces deux pointeaux sont concentriques; la couronne enveloppante du grand porte à sa partie supérieure des orifices circonférenciels qui donnent accès au petit, et à la traversée de la barrette, deux rainures dans lesquelles celle-ci peut jouer librement. L’eau de condensation arrive par la tubulure de gauche de l’appareil, s’accumule dans son récipient et soulève le flotteur qui ferme les soupapes avec une énergie progressive jusqu’à ce que le niveau s’élève à la hauteur de la première rangée circonférence de trous percés à la partie supérieure de ce flotteur; dès lors, l’eau déborde dans ce dernier qui ne tarde pas à s’abaisser; sous l’effet de la pression intérieure, elle s’élève dans le tube central, traverse les soupapes maintenant ouvertes et s’échappe finalement par la tubulure de droite du récipient. Lorsque le flotteur est presque vide, la pression de l’eau dans laquelle il plonge, en détermine à nouveau le soulèvement, de sorte que les
sont concentriques; la couronne enveloppante du grand porte à sa partie supérieure des orifices circonférenciels qui donnent accès au petit, et à la traversée de la barrette, deux rainures dans lesquelles celle-ci peut jouer librement. L’eau de condensation arrive par la tubulure de gauche de l’appareil, s’accumule dans son récipient et soulève le flotteur qui ferme les soupapes avec une énergie progressive jusqu’à ce que le niveau s’élève à la hauteur de la première rangée circonférence de trous percés à la partie supérieure de ce flotteur; dès lors, l’eau déborde dans ce dernier qui ne tarde pas à s’abaisser; sous l’effet de la pression intérieure, elle s’élève dans le tube central, traverse les soupapes maintenant ouvertes et s’échappe finalement par la tubulure de droite du récipient. Lorsque le flotteur est presque vide, la pression de l’eau dans laquelle il plonge, en détermine à nouveau le soulèvement, de sorte que les soupapes ne permettent aucun échappement de la vapeur. JURISPRUDENCE Colis postaux et compétence La première Chambre de la Cour de Paris vient d’infirmer, sur la question de compétence, la décision du Tribunal de commerce de la Seine qui avait, nous l’avons dit, condamné la Compagnie des chemins de fer du Midi à payer à MM. Chamanski et Cie le prix d’un colis postal envoyé contre remboursement et remis au destinataire sans exiger aucun versement. La Cour décide que, seuls, les juges de paix sont compétents pour trancher les différends nés à l’occasion du transport des colis postaux. La loi de 1905 est purement énonciative et les juges de paix ne sont pas tenus par le texte strict de l’article 6 qui ne leur donne expressément compétence que pour les questions d’avarie, perte, détournement ou retard de colis postaux. La question des timbres-quittances Répondant à des demandes de plusieurs de nos lecteurs émus par la récente publication des nouvelles instructions de l’administration de l’enregistrement à ses agents concernant les timbres-quittance, nous avons indiqué les principes de la matière touchant les bons de livraison. Voici quelques indications de même nature, en ce qui concerne les « avoirs » en nature ou en
Midi à payer à MM. Chamanski et Cie le prix d’un colis postal envoyé contre remboursement et remis au destinataire sans exiger aucun versement. La Cour décide que, seuls, les juges de paix sont compétents pour trancher les différends nés à l’occasion du transport des colis postaux. La loi de 1905 est purement énonciative et les juges de paix ne sont pas tenus par le texte strict de l’article 6 qui ne leur donne expressément compétence que pour les questions d’avarie, perte, détournement ou retard de colis postaux. La question des timbres-quittances Répondant à des demandes de plusieurs de nos lecteurs émus par la récente publication des nouvelles instructions de l’administration de l’enregistrement à ses agents concernant les timbres-quittance, nous avons indiqué les principes de la matière touchant les bons de livraison. Voici quelques indications de même nature, en ce qui concerne les « avoirs » en nature ou en argent : Il résulte des arrêts de la Cour de cassation des 23 avril 1901 et 26 mars 1906 que toute facture supérieure à 10 francs qui fait mention d’un « avoir » en nature ou en argent est passible du timbre de 0 fr. 10, et qu’il importe peu que cette mention constitue un simple rappel de compte ou fasse double emploi avec une quittance délivrée ou à délivrer. Mais cette jurisprudence ne s’applique pas, ainsi que la Régie elle-même l’a reconnu aux relevés de compte, c’est-à-dire aux extraits du grand-livre que les commerçants et industriels adressent à leurs clients, et c’est pour ce motif que les maisons de banque ne timbrent pas les copies de comptes qu’elles délivrent trimestriellement ou semestriellement. Cela tient au caractère indivisible du compte. Pour éviter toutes difficultés, il est très important que les relevés de comptes ne soient pas établis sur les formules imprimées destinées aux factures, et il faut qu’ils soient libellés ainsi qu’il suit : Extrait du grand-livre : Compte de M folio Doit Avoir . Si le compte se balançait à « zéro », il serait prudent d’apposer le timbre à 0 fr. 10. Vente à l’essai; Délai non fixé
que cette mention constitue un simple rappel de compte ou fasse double emploi avec une quittance délivrée ou à délivrer. Mais cette jurisprudence ne s’applique pas, ainsi que la Régie elle-même l’a reconnu aux relevés de compte, c’est-à-dire aux extraits du grand-livre que les commerçants et industriels adressent à leurs clients, et c’est pour ce motif que les maisons de banque ne timbrent pas les copies de comptes qu’elles délivrent trimestriellement ou semestriellement. Cela tient au caractère indivisible du compte. Pour éviter toutes difficultés, il est très important que les relevés de comptes ne soient pas établis sur les formules imprimées destinées aux factures, et il faut qu’ils soient libellés ainsi qu’il suit : Extrait du grand-livre : Compte de M folio Doit Avoir . Si le compte se balançait à « zéro », il serait prudent d’apposer le timbre à 0 fr. 10. Vente à l’essai; Délai non fixé Quand le délai pour faire l’essai est précisé dans le contrat de vente dite à l’essai, l’acheteur ne doit pas le dépasser, mais si aucun délai n’a été fixé; il appartient à la partie la plus diligente de mettre un terme à la condition suspensive, en sommant l’acheteur de prendre une décision. Et si, sur la sommation, l’acheteur déclare, dans le délai, que l’essai ne l’a pas satisfait, la vente n’est pas conclue. (Trib. de commerce de Marseille, 6 avril 1908. Concurrence déloyale ; Caractère. En matière de concurrence déloyale, il ne suffit pas pour en imputer la faute à quelqu’un, d’établir contre lui quelques faits isolés, il faut encore en rapporter un certain nombre, dont l’ensemble et la répétition soient de nature à révéler, de la part de celui qui s’en trouve l’auteur, une intention toujours condamnable de malice et de mauvaise foi. En outre, même si les faits reprochés révêtent un caractère dolosif, on ne peut en obtenir réparation qu’à la condition ordinaire d’apporter la preuve d’un préjudice à réparer. (Marseille, 7 avril 1908.) TRANSPORTS Céréales, pâtes, pommes de terre. La Compagnie de l’Est propose de proroger pendant 2 ans les dispositions inscrites au paragraphe 1er du tarif
une décision. Et si, sur la sommation, l’acheteur déclare, dans le délai, que l’essai ne l’a pas satisfait, la vente n’est pas conclue. (Trib. de commerce de Marseille, 6 avril 1908. Concurrence déloyale ; Caractère. En matière de concurrence déloyale, il ne suffit pas pour en imputer la faute à quelqu’un, d’établir contre lui quelques faits isolés, il faut encore en rapporter un certain nombre, dont l’ensemble et la répétition soient de nature à révéler, de la part de celui qui s’en trouve l’auteur, une intention toujours condamnable de malice et de mauvaise foi. En outre, même si les faits reprochés révêtent un caractère dolosif, on ne peut en obtenir réparation qu’à la condition ordinaire d’apporter la preuve d’un préjudice à réparer. (Marseille, 7 avril 1908.) TRANSPORTS Céréales, pâtes, pommes de terre. La Compagnie de l’Est propose de proroger pendant 2 ans les dispositions inscrites au paragraphe 1er du tarif spécial P. V., n° 2 pour l’application des prix exceptionnels prévus pour le transport des céréales, graines, légumes secs, pâtes alimentaires et pommes de terre. Rappelons que ces dispositions prévoient l’application des prix en question lorsque la manutention est faite, soit au départ par l’expéditeur, soit à l’arrivée par le destinataire, sous réserve que : 1° l’expéditeur ou le destinataire s’engageront par écrit à faire la manutention pendant au moins 6 mois; 2° l’expéditeur devra charger au moins 5.000 kilos par wagon ou payer la taxe pour ce poids; 3° la manutention sera faite directement de voiture à wagon ou de wagon à voiture; 4° le chargement ou le déchargement seront effectués dans le délai de 6 heures, sans quoi, le droit de stationnement de l’article 36 des conditions d’application des tarifs généraux serait perçu. MEUNERIE N° 392.450. — La Société dite : Thomas Robinson and Son Limited. 18 juillet 1908. Pétrisseuses apportées aux moulins. Cette construction de moulin à axe horizontal se caractérise en ce qu’elle comporte des plaques égrugeuses fixes et tournantes combinées avec des meules établies en segments, possédant des canaux métalliques, disposées concentriquement aux plaques; des dispositifs permettent de régler les surfaces de mouture au moyen
destinataire, sous réserve que : 1° l’expéditeur ou le destinataire s’engageront par écrit à faire la manutention pendant au moins 6 mois; 2° l’expéditeur devra charger au moins 5.000 kilos par wagon ou payer la taxe pour ce poids; 3° la manutention sera faite directement de voiture à wagon ou de wagon à voiture; 4° le chargement ou le déchargement seront effectués dans le délai de 6 heures, sans quoi, le droit de stationnement de l’article 36 des conditions d’application des tarifs généraux serait perçu. MEUNERIE N° 392.450. — La Société dite : Thomas Robinson and Son Limited. 18 juillet 1908. Pétrisseuses apportées aux moulins. Cette construction de moulin à axe horizontal se caractérise en ce qu’elle comporte des plaques égrugeuses fixes et tournantes combinées avec des meules établies en segments, possédant des canaux métalliques, disposées concentriquement aux plaques; des dispositifs permettent de régler les surfaces de mouture au moyen d’écrous et d’un moyeul fileté, monté sur un cône claveté sur l’axe de commande; sont des plaques d'écartement maintenues par des boulons; le plateau porte la meule est monté sur un cône claveté sur l’axe de commande; sont des plaques d'écartement maintenues par des boulons; m est la trémie. N° 393.126. — La Société Daverio Henrici et Cie, 19 août 1908. Brosses à laver à mouvement oscillatoire circulaire. Cette brosse mobile se distingue en ce que la monture, de la brosse en forme de T, possède des pieds et, à sa partie antérieure, un poids, dont la force vive engendrée par le mouvement circulaire oscillatoire du plansichter produit un mouvement énergique d'avancement en zigzag de la brosse que montre la fig. 2; la monture porte en dessous sur le cylindre petite vitesse du troisième broyage et sur les cylindres grande et petite vitesse des quatrième, cinquième et même sixième broyages. N° 393.198. — M. Kosinski, 11 août 1908. Perfectionnements aux meules du moulin. Ces perfectionnements consistent dans la substitution, dans les moulins, aux meules de pierre, de disques d’acier cannelés du centre vers la périphérie. BOULANGERIE N° 392.133. — La Société Kustner frères, 7 juillet 1908. Machine à pétrir. Ce