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de surcroît de travail, ce sont les chimistes. On sait, en effet, que maintenant, il faut tout analyser : les denrées et les effets. Les chimistes civils en sont enchantés, car c’est pour eux une source de profits et leurs bénéfices annuels s’en ressentiront ; les chimistes militaires ne s’en plaindront pas puisque cela est pour eux une source d’études continuelles. Il semble donc que tout le monde doive être satisfait. Nullement, car celui à qui appartient l’échantillon analysé se demande si les garanties dont on entoure l’opération à laquelle est soumis son produit sont suffisantes. Elles le sont dans certains cas, elles ne le sont pas dans tous, et malheureusement dans les plus importants. Les analyses militaires pour le pain et la farine sont faites dans les laboratoires d’expertises chimiques récemment créés au chef-lieu de chaque corps d’armée, et exécutées « par des officiers d’administration » sous l’autorité de « fonctionnaires de l’Intendance ». Est-ce logique que ces analyses soient faites par des officiers d’administration ? Nous ne le pensons : il semble qu’il y aurait plus de garantie scientifique à les faire exécuter par les pharmaciens militaires. Nous déclarons avant toutes choses que nous n’avons aucunement l’intention de mettre en doute la valeur et la capacité des officiers d’administration en tant qu’acheteurs et comptables, mais il nous sera bien permis de supposer qu’ils ne sont pas préparés au métier de chimiste. La chimie est une science très intéressante, mais aussi très ardue et très abstraite. N’est pas chimiste qui veut. Il faut la vocation. Les officiers d’administration ne sont pas des chimistes ; il suffit pour s’en convaincre d’acheter à un de nos libraires militaires le programme d’admission à l’Ecole d’administration militaire de Vincennes pour se convaincre que la chimie n’est pas exigée comme connaissance. Apprend-on, au moins, la chimie, ou du moins quelques notions de chimie, à l’Ecole de Vincennes ? Nullement, le programme des cours ne comporte pas cette science. Les candidats à cette école ont-ils donc avant leur entrée des connaissances spéciales en chimie ? Aucunement ; aucun diplôme n’est exigé, et si quelques-uns sont
mettre en doute la valeur et la capacité des officiers d’administration en tant qu’acheteurs et comptables, mais il nous sera bien permis de supposer qu’ils ne sont pas préparés au métier de chimiste. La chimie est une science très intéressante, mais aussi très ardue et très abstraite. N’est pas chimiste qui veut. Il faut la vocation. Les officiers d’administration ne sont pas des chimistes ; il suffit pour s’en convaincre d’acheter à un de nos libraires militaires le programme d’admission à l’Ecole d’administration militaire de Vincennes pour se convaincre que la chimie n’est pas exigée comme connaissance. Apprend-on, au moins, la chimie, ou du moins quelques notions de chimie, à l’Ecole de Vincennes ? Nullement, le programme des cours ne comporte pas cette science. Les candidats à cette école ont-ils donc avant leur entrée des connaissances spéciales en chimie ? Aucunement ; aucun diplôme n’est exigé, et si quelques-uns sont bacheliers, il en est d’autres qui ont tout simplement leur certificat d’études primaires. Encore une fois la valeur des officiers d’administration n’est pas en jeu, c’est l’emploi que l’on fait de ce cadre d’officiers très méritants que nous critiquons. Nous sommes donc en mesure de pouvoir affirmer que les officiers d’administration ne sont pas des chimistes, et que si on leur fait faire métier de chimiste, les résultats de ce travail sont sujets à caution ; et c’est précisément sur ce point que nous nous élevons. Les analyses faites par ces officiers n’ont peut-être pas une grande importance, ni une répercussion pénale quelconque ? C’est une erreur. La répercussion des analyses faites dans les laboratoires de corps d’armée est énorme si l’on considère qu’elle entraîne parfois des pénalités de 500 fr., 600 fr., etc. Prenons un lot de farine de 100 quintaux métriques, livré par un entrepreneur de la fabrication du pain de troupe ayant un marché à 0 fr. 30 le kilogramme. La pénalité appliquée sera de 100x0.30 x 123 x 0.1 = 369 francs. Dans le courant d’un marché d’un an, pour un effectif de 1.500 hommes, un entrepreneur livre 3.000 quintaux ; il a donc suspendu sur
d’administration ne sont pas des chimistes, et que si on leur fait faire métier de chimiste, les résultats de ce travail sont sujets à caution ; et c’est précisément sur ce point que nous nous élevons. Les analyses faites par ces officiers n’ont peut-être pas une grande importance, ni une répercussion pénale quelconque ? C’est une erreur. La répercussion des analyses faites dans les laboratoires de corps d’armée est énorme si l’on considère qu’elle entraîne parfois des pénalités de 500 fr., 600 fr., etc. Prenons un lot de farine de 100 quintaux métriques, livré par un entrepreneur de la fabrication du pain de troupe ayant un marché à 0 fr. 30 le kilogramme. La pénalité appliquée sera de 100x0.30 x 123 x 0.1 = 369 francs. Dans le courant d’un marché d’un an, pour un effectif de 1.500 hommes, un entrepreneur livre 3.000 quintaux ; il a donc suspendu sur sa tête la menace perpétuelle de 30 pénalités de 369 fr., soit 11.070 fr. Or les analyses faites par les officiers d’administration sont très compliquées. Pour comparer aux impositions du cahier des charges, on est tenu de rechercher la quotité de gluten sec, de matières grasses, d’acidité, de débris cellulosiques, etc., toutes opérations très intéressantes, très méticuleuses et très longues. Une analyse complète demande au moins 2 jours de travail. Dans le monde civil, une analyse de ce genre se paie 20 et 30 francs. De plus, il a été constaté que des entrepreneurs, étonnés des résultats obtenus dans les laboratoires militaires, ont demandé la réunion d’une commission d’appel. Cette assemblée, présidée par un membre d’une chambre de commerce, a naturellement fait procéder à une analyse contradictoire par un laboratoire municipal, lequel a constaté que la farine était de bonne qualité. Qui donc a raison ? Une opinion non préparée ne peut que se prononcer en faveur de l’analyse faite par le chimiste du laboratoire municipal, dont c’est le métier. En cas d’appel au ministre, une nouvelle analyse est faite à la section technique à Paris par des pharmaciens militaires et il n’est pas surprenant de voir les résultats de
etc., toutes opérations très intéressantes, très méticuleuses et très longues. Une analyse complète demande au moins 2 jours de travail. Dans le monde civil, une analyse de ce genre se paie 20 et 30 francs. De plus, il a été constaté que des entrepreneurs, étonnés des résultats obtenus dans les laboratoires militaires, ont demandé la réunion d’une commission d’appel. Cette assemblée, présidée par un membre d’une chambre de commerce, a naturellement fait procéder à une analyse contradictoire par un laboratoire municipal, lequel a constaté que la farine était de bonne qualité. Qui donc a raison ? Une opinion non préparée ne peut que se prononcer en faveur de l’analyse faite par le chimiste du laboratoire municipal, dont c’est le métier. En cas d’appel au ministre, une nouvelle analyse est faite à la section technique à Paris par des pharmaciens militaires et il n’est pas surprenant de voir les résultats de ces trois analyses successives d’échantillons pris dans un même sac donner des résultats sensiblement différents. Il semble donc bien, et cela vient à l’appui de notre thèse, qu’il y ait plus de garanties à prendre pour l’analyse initiale, cause de tout le mal. Voyons un peu ce qui se passe en matière de fraude. Ici la loi, plus sage, a donné au fournisseur quantité de garanties. La loi exige que l’analyse, qui dans ce cas est faite par un chimiste, soit à la fois d’ordre qualificatif et quantitatif. L’examen doit comprendre notamment les recherches microscopiques, polarimétriques, réfractométriques et cryoscopiques. On voit que la minutie légale est grande, mais les pénalités sont importantes puisque la prison peut aller de 3 mois à 2 ans et les amendes de 100 à 10.000 fr. Pourquoi ne pas prendre les mêmes garanties pour les denrées des subsistances militaires, qui sont aussi la base de l’alimentation ? Les pharmaciens militaires ne se refuseront pas à se charger de ce surcroît de travail qui les intéresse et le fournisseur aura plus confiance dans les analyses faites par ces officiers. Il y aura moins de conflits. Un proverbe français a dit dans son gros bon sens :
en matière de fraude. Ici la loi, plus sage, a donné au fournisseur quantité de garanties. La loi exige que l’analyse, qui dans ce cas est faite par un chimiste, soit à la fois d’ordre qualificatif et quantitatif. L’examen doit comprendre notamment les recherches microscopiques, polarimétriques, réfractométriques et cryoscopiques. On voit que la minutie légale est grande, mais les pénalités sont importantes puisque la prison peut aller de 3 mois à 2 ans et les amendes de 100 à 10.000 fr. Pourquoi ne pas prendre les mêmes garanties pour les denrées des subsistances militaires, qui sont aussi la base de l’alimentation ? Les pharmaciens militaires ne se refuseront pas à se charger de ce surcroît de travail qui les intéresse et le fournisseur aura plus confiance dans les analyses faites par ces officiers. Il y aura moins de conflits. Un proverbe français a dit dans son gros bon sens : « Chacun son métier ». Eh bien, qu’il en soit de même dans l’Administration. Que ceux dont le métier est de faire des analyses fassent des analyses, et que ceux dont le métier est la comptabilité fassent de la comptabilité. ÉTUDE COMPARATIVE DES Divers appareils employés au nettoyage du Grain de Blé (Suite) En 1875, M. Grimaud prenait un brevet pour un système de nettoyage (fig. 22). Le blé qu’il s’agit de nettoyer est versé dans le boisseau A, à la partie inférieure duquel se trouve un petit registre a, manœuvré à la main ou par l’intermédiaire d’un levier pour régler le débit; le blé tombe d’abord sur deux petites grilles inclinées et superposées b, percées de trous : la première b, pour laisser passer tout le grain et retenir les pierres ou autres corps étrangers qui viennent successivement passer, par les deux orifices latéraux placés à la partie inférieure et tomber dans la boîte C; la seconde b’ retient le bon grain et laisse échapper seulement les graviers et petites graines. Ces deux grilles b, b que l’on peut changer à volonté suivant les cas, sont placées sur un petit châssis de bois B, suspendu par des fils de
de Blé (Suite) En 1875, M. Grimaud prenait un brevet pour un système de nettoyage (fig. 22). Le blé qu’il s’agit de nettoyer est versé dans le boisseau A, à la partie inférieure duquel se trouve un petit registre a, manœuvré à la main ou par l’intermédiaire d’un levier pour régler le débit; le blé tombe d’abord sur deux petites grilles inclinées et superposées b, percées de trous : la première b, pour laisser passer tout le grain et retenir les pierres ou autres corps étrangers qui viennent successivement passer, par les deux orifices latéraux placés à la partie inférieure et tomber dans la boîte C; la seconde b’ retient le bon grain et laisse échapper seulement les graviers et petites graines. Ces deux grilles b, b que l’on peut changer à volonté suivant les cas, sont placées sur un petit châssis de bois B, suspendu par des fils de fer ou des lanières, qui reçoit un petit mouvement de va-et-vient d’une came placée à l’extrémité d’un arbre d, afin de faciliter les triages et nettoyage ci-dessus indiqués; enfin, le blé, sur la deuxième grille, étant au préalable débarrassé des pierres, graviers et poussière, se déverse successivement dans le conduit E servant à l’introduire dans le cylindre horizontal fixe F. Ce cylindre horizontal fixe F a une forme légèrement conique et est composé d’une armature de bois, garnie intérieurement d’une tôle percée de petits trous présentant des aspérités intérieures; sur l’arbre d, mobile dans le cylindre, se trouvent deux croisillons d, d-, disposés pour recevoir quatre lames longitudinales d, un peu inclinées sur l’axe, de manière à former une hélice avec pas très allongé; ces quatre bandes d sont un peu recourbées en forme de cuiller à son autre extrémité, de façon à faciliter la sortie du grain de ce cylindre. Sur ce même axe d, se trouvent calées les palettes G d’un ventilateur avec enveloppe de bois, prenant l’air par un orifice central extérieur g’, puis le refoulant par le conduit g-, le blé, ainsi qu’il est expliqué ci-dessus, est sollicité de sortir du premier cylindre F par le
E servant à l’introduire dans le cylindre horizontal fixe F. Ce cylindre horizontal fixe F a une forme légèrement conique et est composé d’une armature de bois, garnie intérieurement d’une tôle percée de petits trous présentant des aspérités intérieures; sur l’arbre d, mobile dans le cylindre, se trouvent deux croisillons d, d-, disposés pour recevoir quatre lames longitudinales d, un peu inclinées sur l’axe, de manière à former une hélice avec pas très allongé; ces quatre bandes d sont un peu recourbées en forme de cuiller à son autre extrémité, de façon à faciliter la sortie du grain de ce cylindre. Sur ce même axe d, se trouvent calées les palettes G d’un ventilateur avec enveloppe de bois, prenant l’air par un orifice central extérieur g’, puis le refoulant par le conduit g-, le blé, ainsi qu’il est expliqué ci-dessus, est sollicité de sortir du premier cylindre F par le conduit b placé presque à la partie supérieure; il est dirigé par le couloir h, de manière à venir tomber par l’orifice h, au-dessous duquel se trouve le débouché du vent g2, produit par le ventilateur; le blé, à cause de son poids propre, tombe dans le conduit L qui l’introduit dans le second cylindre; les parties légères et hétérogènes sont dirigées, à la partie supérieure, sur une tôle percée i’, pour retenir le grain, et disposée pour laisser un petit orifice au-dessus i pour le seul passage de la baluchon ou matières légères, puis à la partie inférieure et, pour la même raison, sur une autre feuille de tôle percée i3, avant d’arriver au conduit d’émission commun j; sur ce conduit horizontal est embranché un autre conduit oblique j’ pour conduire les grains qui auraient pu échapper dans la partie inférieure de la boîte du nettoyage. Le blé est ainsi introduit dans le second cylindre F”, disposé exactement comme le premier; seulement le cône est opposé et toujours dans le sens de la direction des graines, lors de leur passage dans ces cylindres, la garniture intérieure est également en tôle percée, mais plus finement et d’une manière graduée pour
l’introduit dans le second cylindre; les parties légères et hétérogènes sont dirigées, à la partie supérieure, sur une tôle percée i’, pour retenir le grain, et disposée pour laisser un petit orifice au-dessus i pour le seul passage de la baluchon ou matières légères, puis à la partie inférieure et, pour la même raison, sur une autre feuille de tôle percée i3, avant d’arriver au conduit d’émission commun j; sur ce conduit horizontal est embranché un autre conduit oblique j’ pour conduire les grains qui auraient pu échapper dans la partie inférieure de la boîte du nettoyage. Le blé est ainsi introduit dans le second cylindre F”, disposé exactement comme le premier; seulement le cône est opposé et toujours dans le sens de la direction des graines, lors de leur passage dans ces cylindres, la garniture intérieure est également en tôle percée, mais plus finement et d’une manière graduée pour chaque moitié; deux croisillons k, calés sur l’arbre de fer l, reçoivent quatre traverses longitudinales k’, également placées un peu obliquement par rapport à l’axe, et sur chacune desquelles sont disposées des brosses K dans toute leur longueur, dans le but de détacher du grain la poussière et les petites pellicules adhérentes; à l’extrémité du côté de l’entrée du grain dans ce cylindre, on a placé une petite tôle k sur chacune des traverses A’, de manière à pouvoir, plus efficacement que les brosses, dégager le grain à l’entrée, si cela devenait nécessaire. La sortie du grain a lieu du cylindre à brosses F par le conduit A’, et tombe ensuite sur deux nouvelles grilles V, l-, qui sont placées sur un long châssis incliné L, également suspendu à ses extrémités par des fils de fer ou des lanières, de manière à pouvoir recevoir un petit mouvement de va-et-vient de la même came D, disposée à cette double fin; la grille du dessus V est percée de manière à laisser passer le petit grain et ne garder que le gros grain; celle du dessous P garde le petit grain et laisse passer seulement la poussière ou les pellicules qui pourraient
pellicules adhérentes; à l’extrémité du côté de l’entrée du grain dans ce cylindre, on a placé une petite tôle k sur chacune des traverses A’, de manière à pouvoir, plus efficacement que les brosses, dégager le grain à l’entrée, si cela devenait nécessaire. La sortie du grain a lieu du cylindre à brosses F par le conduit A’, et tombe ensuite sur deux nouvelles grilles V, l-, qui sont placées sur un long châssis incliné L, également suspendu à ses extrémités par des fils de fer ou des lanières, de manière à pouvoir recevoir un petit mouvement de va-et-vient de la même came D, disposée à cette double fin; la grille du dessus V est percée de manière à laisser passer le petit grain et ne garder que le gros grain; celle du dessous P garde le petit grain et laisse passer seulement la poussière ou les pellicules qui pourraient encore être restées à la sortie du cylindre à brosses; dans la partie inférieure de chacune de ces deux grilles, il existe deux petits plans inclinés en sens opposés, pour conduire respectivement le grain de l’une et de l’autre dans deux conduits AI, N, à la partie inférieure desquels il est placé des poches pour recevoir chacune des deux qualités de grains. Il est utile de faire remarquer que, dans le premier cylindre F, les quatre battes longitudinales d peuvent être rapprochées ou écartées de l’enveloppe intérieure de tôle f, suivant la nature du blé et la vitesse que l’on pourra donner à l’appareil. Il en est exactement de même des quatre traverses horizontales A’, recevant les broches K qui peuvent se rapprocher à volonté de l’enveloppe de tôle percée ; les deux cylindres F, F’, sont intérieurement garnis de tôle sur les quatre faces latérales, et celles des deux plus petits diamètres sont percées pour l’introduction de l’air, et, à cet effet, on a un peu dévoyé le conduit li du premier cylindre au second, pour faciliter l’introduction d’air dans le cylindre à broches F’. Tout ce système de nettoyage est renfermé dans un bâti de bois O, disposé
est placé des poches pour recevoir chacune des deux qualités de grains. Il est utile de faire remarquer que, dans le premier cylindre F, les quatre battes longitudinales d peuvent être rapprochées ou écartées de l’enveloppe intérieure de tôle f, suivant la nature du blé et la vitesse que l’on pourra donner à l’appareil. Il en est exactement de même des quatre traverses horizontales A’, recevant les broches K qui peuvent se rapprocher à volonté de l’enveloppe de tôle percée ; les deux cylindres F, F’, sont intérieurement garnis de tôle sur les quatre faces latérales, et celles des deux plus petits diamètres sont percées pour l’introduction de l’air, et, à cet effet, on a un peu dévoyé le conduit li du premier cylindre au second, pour faciliter l’introduction d’air dans le cylindre à broches F’. Tout ce système de nettoyage est renfermé dans un bâti de bois O, disposé pour recevoir tous les appendices et les quatre coussinets des arbres d, l, des cylindres; une cloison intérieure o sépare le compartiment des cylindres, formant ainsi une boîte complètement close du petit compartiment du ventilateur et des conduits qui en sont la conséquence. Ce bâti de bois comporte des panneaux mobiles partout où cela est nécessaire pour la facile visite de tous les organes ; de même, les cylindres ont chacun une partie mobile à charnière o o , accessible sur le devant du bâti, de façon à pouvoir toujours visiter l’intérieur et ainsi suppléer aux inconvénients qui pourraient se produire. Les deux châssis mobiles 1), L, contenant chacun deux grilles pour recevoir le grain à l’entrée et à la sortie des cylindres, auxquels est imprimé le petit mouvement de va-et-vient par la même came I), sont chacun successivement repoussés par un ressort dont l’action est réglée pour remplir ce but. L’arbre d porte à son extrémité deux poulies : l’une reçoit la commande, l’autre p' la transmettant à la poulie q calée sur l’autre arbre l ces deux dernières sont dans un rapport convenable. Ce nouveau système de nettoyage est très simple d’exécution, peu volumineux et par cela même,
mobiles partout où cela est nécessaire pour la facile visite de tous les organes ; de même, les cylindres ont chacun une partie mobile à charnière o o , accessible sur le devant du bâti, de façon à pouvoir toujours visiter l’intérieur et ainsi suppléer aux inconvénients qui pourraient se produire. Les deux châssis mobiles 1), L, contenant chacun deux grilles pour recevoir le grain à l’entrée et à la sortie des cylindres, auxquels est imprimé le petit mouvement de va-et-vient par la même came I), sont chacun successivement repoussés par un ressort dont l’action est réglée pour remplir ce but. L’arbre d porte à son extrémité deux poulies : l’une reçoit la commande, l’autre p' la transmettant à la poulie q calée sur l’autre arbre l ces deux dernières sont dans un rapport convenable. Ce nouveau système de nettoyage est très simple d’exécution, peu volumineux et par cela même, facile d’installation; il exige relativement peu de puissance, et le nettoyage et même le triage du grain ne laissent rien à désirer; tous les organes sont facilement accessibles pendant la marche, de manière à pouvoir toujours être à même de suppléer aux inconvénients qui pourraient se présenter. En 1876, MM. Béthouart et Brault faisaient breveter un Nettoyage à blé à aspiration interne variable (fig. 23). Dans ce nouveau nettoyage, la colonne mobile est composée seulement d’un bâti de bois qui est recouvert d’une tôle piquée ou toile métallique de fer ou d’acier; par conséquent, l’intérieur de la colonne forme une chambre dans toute la hauteur du cylindre où a lieu l’aspiration. Cette disposition permet à la poussière de s’échapper par le conduit d’aspiration aussitôt qu’elle se détache du grain, au lieu de séjourner avec le blé, pendant un temps relativement long, entre la colonne et l’enveloppe, comme cela se présentait dans les colonnes ordinaires. a, bâti de bois supportant l’appareil. b, portes à deux vantaux renfermant hermétiquement le cylindre et sa robe. La robe ou enveloppe du cylindre, en tôle piquée ou en toile métallique, est fixée à demeure sur la plaque de fonte au moyen de vis et aux