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l'arrondissement de Brioude, puis viennent ceux de Bas, Monistrol-sur-Loire et Vorey. Ces vignes sont: souvent associées, sur le même terrain, aux pêchers. Les noyers sont rares dans les environs du Puy. CULTURES FORESTIÈRES. — La surface boisée a une étendue de 77,206 hectares. Fig. 28. — Vigne non échalassée. Fig. 29. — Vigne échalassée. Fig. 3o. — Vigne avec verge. — 363 — Sur ce nombre 69 hectares, constituant la forêt du Breuil, appartiennent à l'État, et 2,117 hectares aux communes et aux établissements publics. Depuis trente ans on a défriché 2,223 hectares de bois, et on en a planté 7,137 hectares. Aujourd'hui, plus de 10,000 hectares de bois ou de terrains communaux susceptibles de reboisement ont été soumis au régime forestier. Toute la région montagneuse qui s'étend de Pradelles aux montagnes du Mezenc est dénudée et triste. Les habitants emploient, en lieu de combustible, des mottes de gazon conservées sèches. Les parties inférieures des montagnes sont occupées par le chêne dirigé en taillis. Le sommet des élévations est protégé par le pin sylvestre et le sapin cultivés comme arbres de futaie. Le premier résiste assez bien aux grandes rafales qui viennent du sud. Dans les environs du Puy, chaque pin sylvestre est taillé et coupé tous les quatre ou cinq ans. (Voir Ferme-École de Nolhac.) Dans les montagnes, le chêne ne dépasse pas une altitude de 800 à 900 mètres; à 1,000 mètres, il est rare; le hêtre végète entre 500 et 1,000 mètres; le pin sylvestre entre 500 et 900. C'est le sapin (Abies spectinata) qui forme les forêts qu'on appelle bois noir. Sur les croupes de la Margeride, des montagnes de la Chaise-Dieu, etc., il végète entre 1,200 et 1,500 mètres d'altitude. ENSEIGNEMENT AGRICOLE. — Il existe à Nolhac, près Saint-Paulien, une ferme-école. Cet établissement est dirigé par M. Chouvon. HÔMEAINE DU GHASSAGNON. Extrait du Rapport de M. Jules BOISSON. SITUATION.—Le domaine que M. Olivier exploite au Chassagnon, commune de Mazeyrat-Chârin, canton de Langeac (Haute-Loire), est situé à une altitude de 620 mètres ou à l’extrême limite de la vigne. Ce domaine est éloigné de 30 kilomètres
pin sylvestre est taillé et coupé tous les quatre ou cinq ans. (Voir Ferme-École de Nolhac.) Dans les montagnes, le chêne ne dépasse pas une altitude de 800 à 900 mètres; à 1,000 mètres, il est rare; le hêtre végète entre 500 et 1,000 mètres; le pin sylvestre entre 500 et 900. C'est le sapin (Abies spectinata) qui forme les forêts qu'on appelle bois noir. Sur les croupes de la Margeride, des montagnes de la Chaise-Dieu, etc., il végète entre 1,200 et 1,500 mètres d'altitude. ENSEIGNEMENT AGRICOLE. — Il existe à Nolhac, près Saint-Paulien, une ferme-école. Cet établissement est dirigé par M. Chouvon. HÔMEAINE DU GHASSAGNON. Extrait du Rapport de M. Jules BOISSON. SITUATION.—Le domaine que M. Olivier exploite au Chassagnon, commune de Mazeyrat-Chârin, canton de Langeac (Haute-Loire), est situé à une altitude de 620 mètres ou à l’extrême limite de la vigne. Ce domaine est éloigné de 30 kilomètres de Brioude et de 20 kilomètres du Puy. Il est traversé par une route départementale allant de Brioude à Langogne et un chemin de grande communication qui relie le Puy à Saint-Flour. Le chemin de fer de Paris à Albi le traverse également sur une longueur de plus de trois kilomètres. Une station est au milieu du parcours de la voie ferrée. HISTORIQUE. — C'est en 1834 que M. Olivier commença l'exploitation du Chassagnon. À cette époque, ce domaine avait une étendue totale de 86 hectares 26 ares. Par suite d'acquisitions successives faites en 1860 et 1865, sa superficie est aujourd'hui de 158 hectares 33 ares. Le dessèchement des étangs de Cerzat, du Buisson, du Lac-Long et de l'Étang-Neuf, qui avaient ensemble une surface de 56 hectares, ont permis d'augmenter les terres labourables de 30 hectares et les prairies naturelles de 26 hectares. Le Chassagnon offre en ce moment les divisions suivantes : Terres labourables 94 hectares 95 Prairies naturelles 41 hectares 69 Pâtures 19 hectares 64 Bâtiments, jardins, etc : 19 hectares 60 Chemins 1 hectare 45 TOTAL 158 hectares 33 Ce domaine, depuis 1848, a été soumis à deux systèmes de culture : 1° au métayage; 2° au
kilomètres. Une station est au milieu du parcours de la voie ferrée. HISTORIQUE. — C'est en 1834 que M. Olivier commença l'exploitation du Chassagnon. À cette époque, ce domaine avait une étendue totale de 86 hectares 26 ares. Par suite d'acquisitions successives faites en 1860 et 1865, sa superficie est aujourd'hui de 158 hectares 33 ares. Le dessèchement des étangs de Cerzat, du Buisson, du Lac-Long et de l'Étang-Neuf, qui avaient ensemble une surface de 56 hectares, ont permis d'augmenter les terres labourables de 30 hectares et les prairies naturelles de 26 hectares. Le Chassagnon offre en ce moment les divisions suivantes : Terres labourables 94 hectares 95 Prairies naturelles 41 hectares 69 Pâtures 19 hectares 64 Bâtiments, jardins, etc : 19 hectares 60 Chemins 1 hectare 45 TOTAL 158 hectares 33 Ce domaine, depuis 1848, a été soumis à deux systèmes de culture : 1° au métayage; 2° au faire-valoir direct. C'est en 1848 que le colonage partiaire a cessé d'exister au Chassagnon. CONFIGURATION ET NATURE DU SOL. — Le Chassagnon est d'un seul tenant. Il est situé sur un plateau qui s'incline à l'est vers Paulhaguet et la Senouire, et à l'ouest vers Lavoûte-Chilhac et vers l'Allier. Les grands étangs ou lacs, les marécages, les flaques d'eau stagnante qu'on y observait avant 1848, en faisaient une contrée fiévreuse. Le sol a généralement fort peu de pente, excepté au sud des bâtiments où il existe une petite vallée. La couche arable, d'une épaisseur de 15 à 25 centimètres, est pour les neuf dixièmes argilo-siliceuse et pour un dixième silico-argileuse. Le sous-sol est glaiseux sur un quart de la propriété, il est formé de cailloux roulés sur l'autre quart; l'un et l'autre appartiennent au terrain granitique ; enfin, les terres arables de la moitié du domaine reposent sur une coulée de roches volcaniques. Le sol des étangs desséchés est riche en humus. Tous les chemins d'exploitation, d'une longueur de 4,866 mètres, ont été créés et empierrés par M. Olivier. Ils sont bordés de petits murs sur un développement de 14,841 mètres. Ces murs de clôture ou clapiers ont tous été
grands étangs ou lacs, les marécages, les flaques d'eau stagnante qu'on y observait avant 1848, en faisaient une contrée fiévreuse. Le sol a généralement fort peu de pente, excepté au sud des bâtiments où il existe une petite vallée. La couche arable, d'une épaisseur de 15 à 25 centimètres, est pour les neuf dixièmes argilo-siliceuse et pour un dixième silico-argileuse. Le sous-sol est glaiseux sur un quart de la propriété, il est formé de cailloux roulés sur l'autre quart; l'un et l'autre appartiennent au terrain granitique ; enfin, les terres arables de la moitié du domaine reposent sur une coulée de roches volcaniques. Le sol des étangs desséchés est riche en humus. Tous les chemins d'exploitation, d'une longueur de 4,866 mètres, ont été créés et empierrés par M. Olivier. Ils sont bordés de petits murs sur un développement de 14,841 mètres. Ces murs de clôture ou clapiers ont tous été construits avec les grosses pierres extraites des terres incultes converties en terres labourables, et dont le cube s'est élevé à 14,841 mètres. BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. — Les bâtiments d'exploitation sont vastes, aérés, éclairés et d'une bonne disposition. Les étables, la bergerie et l'écurie sont pavés en petits cailloux. Ces bâtiments sont traversés par un passage limité à droite et à gauche par des conduits en pierre de taille ayant 16 centimètres de largeur et 10 centimètres de profondeur. C'est dans ces rigoles qu'arrivent les urines qui ne sont pas absorbées par la litière pour se rendre dans la fosse à purin. Des vastes hangars abritent les instruments aratoires et les véhicules. Toutes ces constructions ont été édifiées ou réparées par M. Olivier. Au sud des bâtiments existe un torrent que M. Olivier a canalisé. Ce ruisseau arrose une prairie et il fait mouvoir une paire de meules et une machine à battre. CAPITAL ENGAGÉ. — Le capital engagé au Chassagnon n'est pas très élevé, quoique M. Olivier ait eu tout à créer; routes, dessèchements, constructions, canaux, murs de clôture, etc. De 1843 à 1867, il a été dépensé en améliorations foncières 47,412 francs, soit en moyenne environ 300 francs par hectare.
traversés par un passage limité à droite et à gauche par des conduits en pierre de taille ayant 16 centimètres de largeur et 10 centimètres de profondeur. C'est dans ces rigoles qu'arrivent les urines qui ne sont pas absorbées par la litière pour se rendre dans la fosse à purin. Des vastes hangars abritent les instruments aratoires et les véhicules. Toutes ces constructions ont été édifiées ou réparées par M. Olivier. Au sud des bâtiments existe un torrent que M. Olivier a canalisé. Ce ruisseau arrose une prairie et il fait mouvoir une paire de meules et une machine à battre. CAPITAL ENGAGÉ. — Le capital engagé au Chassagnon n'est pas très élevé, quoique M. Olivier ait eu tout à créer; routes, dessèchements, constructions, canaux, murs de clôture, etc. De 1843 à 1867, il a été dépensé en améliorations foncières 47,412 francs, soit en moyenne environ 300 francs par hectare. Le capital d'exploitation, au 25 décembre 1866, s'élevait à 53,765 francs, non compris la valeur des fourrages et des pailles. Cette somme se divisait comme il suit : Matériel 7,318 francs ou par hectare 0,046 Bétail 15,388 francs 100 Denrées en magasin 31,067 francs 200 TOTAL 53,773 francs En résumé, le capital engagé au Chassagnon ne s'élève pas au-delà de 650 francs par hectare. PERSONNEL ET MAIN-D'ŒUVRE. — Les domestiques sont au nombre de quinze, savoir : 1 maître bouvier, qui reçoit par an 260 francs 1 bouvier 205 francs 1 bouvier 170 francs 1 premier pâtureur 206 francs 1 deuxième pâtureur 195 francs 1 premier vacant 165 francs 1 deuxième vacant 230 francs 1 premier berger 105 francs 1 deuxième berger 95 francs 1 charretier 170 francs 1 femme de basse-cour 125 francs 1 servante 97 francs 1 vachère 45 francs 1 porchère 50 francs 1 irrigateur 168 francs La main-d'œuvre est rare en été, mais elle est abondante pendant l'hiver. MATÉRIEL AGRICOLE. — Les instruments et appareils agricoles en usage au Chassagnon ont été bien choisis. On y emploie l'araire de Dombasle, la charrue Rosé, l'araire et la fouilleuse de Grignon, la houe à cheval de Bodin, le
le capital engagé au Chassagnon ne s'élève pas au-delà de 650 francs par hectare. PERSONNEL ET MAIN-D'ŒUVRE. — Les domestiques sont au nombre de quinze, savoir : 1 maître bouvier, qui reçoit par an 260 francs 1 bouvier 205 francs 1 bouvier 170 francs 1 premier pâtureur 206 francs 1 deuxième pâtureur 195 francs 1 premier vacant 165 francs 1 deuxième vacant 230 francs 1 premier berger 105 francs 1 deuxième berger 95 francs 1 charretier 170 francs 1 femme de basse-cour 125 francs 1 servante 97 francs 1 vachère 45 francs 1 porchère 50 francs 1 irrigateur 168 francs La main-d'œuvre est rare en été, mais elle est abondante pendant l'hiver. MATÉRIEL AGRICOLE. — Les instruments et appareils agricoles en usage au Chassagnon ont été bien choisis. On y emploie l'araire de Dombasle, la charrue Rosé, l'araire et la fouilleuse de Grignon, la houe à cheval de Bodin, le scarificateur, la ravale ou pelle à cheval, des herses, des rouleaux, le râteau à cheval, la faneuse, etc. Les céréales sont égrenées avec une machine à battre qui est mise en mouvement par une roue hydraulique. Les grains sont nettoyés avec le tarre et le cylindre trieur de Pernollet. Enfin, le domaine possède un coupe-racines et un égregneur à maïs, puis des charrettes, des tombereaux, des chars, des claies de parc et une cabane pour le berger. FERTILISATION. — Les fumiers produits par les divers animaux sont mélangés avec soin dans une fosse munie d'une citerne pour le liquide. Pendant l'été, on les couvre de paille et on les arrose à l'aide de la pompe à purin. C'est en faisant une bonne litière à tous les animaux et en soignant parfaitement les fumiers, que M. Olivier est parvenu à en produire annuellement de 1,500 à 1,600 voitures, de 800 kilogrammes l'une. Les étables sont nettoyées et lavées à grande eau au moyen de siphons qui plongent dans un bassin ayant 7 mètres de circonférence sur 1 mètre de hauteur. Ce bassin, qui est à niveau parfait, communiqué par de gros tuyaux à un réservoir de 111 mètres de circonférence sur
le domaine possède un coupe-racines et un égregneur à maïs, puis des charrettes, des tombereaux, des chars, des claies de parc et une cabane pour le berger. FERTILISATION. — Les fumiers produits par les divers animaux sont mélangés avec soin dans une fosse munie d'une citerne pour le liquide. Pendant l'été, on les couvre de paille et on les arrose à l'aide de la pompe à purin. C'est en faisant une bonne litière à tous les animaux et en soignant parfaitement les fumiers, que M. Olivier est parvenu à en produire annuellement de 1,500 à 1,600 voitures, de 800 kilogrammes l'une. Les étables sont nettoyées et lavées à grande eau au moyen de siphons qui plongent dans un bassin ayant 7 mètres de circonférence sur 1 mètre de hauteur. Ce bassin, qui est à niveau parfait, communiqué par de gros tuyaux à un réservoir de 111 mètres de circonférence sur 1,33 de profondeur, placé dans la cour extérieure. C'est au moyen des eaux qui ont servi au lavage des étables que le produit d'une prairie, sur laquelle elles sont distribuées, a été élevé de neuf à cinquante voitures de foin. Les terres arables les plus éloignées des bâtiments sont fertilisées par le parcage des bêtes à laine. Une nuit d'un parc de 100 têtes est estimée 3 francs. Le plâtre est répandu sur les tréfilles, les vesces et les jarossettes à raison de 2 à 3 hectolitres par hectare. ASSOLEMENT. — M. Olivier a adopté deux assolements. Le premier assolement est suivi sur les terres argilo-siliceuses ou silico-argileuses; il est quinquennal et ainsi coordonné : 1re année Plantes sarclées, racines, maïs, féveroles, etc. 2e année Céréales d'automne ou orge de mars. 3e année Trèfle. 4e année Froment. 5e année Avoine. Première sole. — Aussitôt après les semailles d'automne, on conduit quatre-vingts voitures de 800 kilogrammes, ou 64,000 kilogrammes de fumier par hectare, qu'on enterre par un profond labour. En avril ou mai, lorsque le sol s'est ressuyé, on laboure de nouveau, on herse et on plante des pommes de terre, puis, de mai à la fin de juin, on sème
par le parcage des bêtes à laine. Une nuit d'un parc de 100 têtes est estimée 3 francs. Le plâtre est répandu sur les tréfilles, les vesces et les jarossettes à raison de 2 à 3 hectolitres par hectare. ASSOLEMENT. — M. Olivier a adopté deux assolements. Le premier assolement est suivi sur les terres argilo-siliceuses ou silico-argileuses; il est quinquennal et ainsi coordonné : 1re année Plantes sarclées, racines, maïs, féveroles, etc. 2e année Céréales d'automne ou orge de mars. 3e année Trèfle. 4e année Froment. 5e année Avoine. Première sole. — Aussitôt après les semailles d'automne, on conduit quatre-vingts voitures de 800 kilogrammes, ou 64,000 kilogrammes de fumier par hectare, qu'on enterre par un profond labour. En avril ou mai, lorsque le sol s'est ressuyé, on laboure de nouveau, on herse et on plante des pommes de terre, puis, de mai à la fin de juin, on sème des haricots et du maïs. C'est dans cette sole qu'on sème la rave ou turnip du 20 au 25 juillet, seule ou alliée au raifort. Deuxième et quatrième sole. — La deuxième sole est occupée, suivant la nature du sol, par le froment ou le seigle. Les semences sont répandues à la volée; si le champ a été drainé, on les enterre avec la herse; dans le cas contraire, on les sème sous raies et on ne néglige pas d'ouvrir superficiellement de nombreux sillons d'écoulement. Quand à la fin de l'hiver on ne craint plus de fortes gelées, on fait passer le rouleau sur la partie qui a été semée en froment. Le blé succède au trèfle quand la fin de l'été n'a pas été très sèche. Alors on laboure la tréfilière à la fin d'août. Si ce labour n'a pas été exécuté en temps opportun, M. Olivier attend les pluies d'octobre et fait suivre la charrue par le semeur, et celui-ci par la herse. Toutefois, le froment qui a été ainsi semé reste languissant jusqu'au 15 ou 20 avril, époque où, le trèfle étant décomposé, il acquiert une force extraordinaire qu'il conserve jusqu'à la moisson. Le seigle n'occupe jamais
à la volée; si le champ a été drainé, on les enterre avec la herse; dans le cas contraire, on les sème sous raies et on ne néglige pas d'ouvrir superficiellement de nombreux sillons d'écoulement. Quand à la fin de l'hiver on ne craint plus de fortes gelées, on fait passer le rouleau sur la partie qui a été semée en froment. Le blé succède au trèfle quand la fin de l'été n'a pas été très sèche. Alors on laboure la tréfilière à la fin d'août. Si ce labour n'a pas été exécuté en temps opportun, M. Olivier attend les pluies d'octobre et fait suivre la charrue par le semeur, et celui-ci par la herse. Toutefois, le froment qui a été ainsi semé reste languissant jusqu'au 15 ou 20 avril, époque où, le trèfle étant décomposé, il acquiert une force extraordinaire qu'il conserve jusqu'à la moisson. Le seigle n'occupe jamais plus de 4 hectares au Chassagnon. Troisième sole. — Le trèfle rouge qui a été semé l'année précédente dans la céréale de la deuxième sole, à raison de 15 kilogrammes par hectare, est toujours plâtré pendant le mois d'avril. Lorsque cette sole n'est pas entièrement semée en trèfle, on cultive sur l'autre partie des vesces d'hiver pour les faire consommer en vert. Cinquième sole. — L'avoine qui suit le blé de la quatrième sole est semée au printemps. Cette céréale fournit par son grain et sa paille de précieux aliments pour le bétail. Le second assolement ne comprend que quatre soles : 1re année Jachère parquée. 2e année Froment ou seigle. 3e année Vesce et trèfle. 4e année Froment ou avoine. Les terres sur lesquelles cet assolement est suivi sont éloignées des bâtiments; en outre, elles sont volcaniques, reposent sur la lave et elles sont littéralement couvertes de pierres. PROCÉDÉS CULTURAUX. — M. Olivier a fait de nombreux travaux d'amélioration foncière. En drainant 110 hectares, soit 47 hectares drainés partiellement et 63 hectares drainés régulièrement, il a eu pour but : 1° de donner un écoulement aux eaux surabondantes et stagnantes; 2° d'enlever de la surface du sol une énorme
sur l'autre partie des vesces d'hiver pour les faire consommer en vert. Cinquième sole. — L'avoine qui suit le blé de la quatrième sole est semée au printemps. Cette céréale fournit par son grain et sa paille de précieux aliments pour le bétail. Le second assolement ne comprend que quatre soles : 1re année Jachère parquée. 2e année Froment ou seigle. 3e année Vesce et trèfle. 4e année Froment ou avoine. Les terres sur lesquelles cet assolement est suivi sont éloignées des bâtiments; en outre, elles sont volcaniques, reposent sur la lave et elles sont littéralement couvertes de pierres. PROCÉDÉS CULTURAUX. — M. Olivier a fait de nombreux travaux d'amélioration foncière. En drainant 110 hectares, soit 47 hectares drainés partiellement et 63 hectares drainés régulièrement, il a eu pour but : 1° de donner un écoulement aux eaux surabondantes et stagnantes; 2° d'enlever de la surface du sol une énorme quantité de pierres qui rendaient impossibles les labours et la culture des prairies artificielles; 3° de transporter la terre provenant des tranchées sur les parties les plus maigres; 4° d'assainir le Chassagnon et de le rendre habitable en le délivrant des fièvres paludéennes. Ces travaux d'assainissement ont permis d'utiliser 38,076 mètres cubes de pierres. La longueur totale des drains est de 46,641 mètres. M. Olivier a jaugé un des collecteurs après une pluie qui n'avait pas duré moins de douze heures; il a constaté que son débit était de 16 litres par minute. En arrivant au Chassagnon, M. Olivier a trouvé 7 hectares 37 ares de prairies aigres et peu productives. Il en a créé de nouvelles sur 41 hectares. Ces prés sont presque tous irrigués avec les eaux du ruisseau la Chamalière. Ces eaux arrivent dans un vaste réservoir ayant 1,000 mètres de superficie et 2 m,20 de profondeur et qui domine toutes les prairies. Ce bassin fournit l'eau aux canaux de répartition, qui la distribuent à leur tour dans les rigoles d'irrigation. Ces rigoles sont presque au niveau et éloignées les uns des autres de 10 mètres; elles permettent d'arroser par reprises d'eau. Les semailles des céréales d'automne
mètres cubes de pierres. La longueur totale des drains est de 46,641 mètres. M. Olivier a jaugé un des collecteurs après une pluie qui n'avait pas duré moins de douze heures; il a constaté que son débit était de 16 litres par minute. En arrivant au Chassagnon, M. Olivier a trouvé 7 hectares 37 ares de prairies aigres et peu productives. Il en a créé de nouvelles sur 41 hectares. Ces prés sont presque tous irrigués avec les eaux du ruisseau la Chamalière. Ces eaux arrivent dans un vaste réservoir ayant 1,000 mètres de superficie et 2 m,20 de profondeur et qui domine toutes les prairies. Ce bassin fournit l'eau aux canaux de répartition, qui la distribuent à leur tour dans les rigoles d'irrigation. Ces rigoles sont presque au niveau et éloignées les uns des autres de 10 mètres; elles permettent d'arroser par reprises d'eau. Les semailles des céréales d'automne sont faites du 15 septembre au 15 octobre, et celles des céréales de printemps du 25 avril au 15 mai. Les céréales sont moissonnées avec la faux armée. Les épis qui restent après les moissonneurs sont ramassés avec le râteau à cheval. Les gerbes sont emmagasinées sous un hangar aéré. On les bat pendant l'hiver avec la machine à battre. Les trois cinquièmes des foins sont récoltés non bottelés, parce qu'ils servent à faire le fond des greniers jusqu'à 2 mètres de hauteur; les deux autres cinquièmes sont mis en bottes de 6 kilogrammes, à raison de 60 centimes les 100 bottes. Les pommes de terre sont conservées dans une cave. ANIMAUX DE TRAVAIL. Les labours et les charrois se font principalement avec des boeufs de la race d'Aubrac, élevés sur le Chassagnon. Ces animaux sont ferrés des quatre pieds. Du 1er mars au 11 novembre ils travaillent d'un soleil à l'autre, avec un repos qui dure de onze heures à deux heures. Pendant les quatre mois de l'hiver, ils sont sous le joug de neuf heures du matin à quatre heures du soir. Ils consomment par jour 20 kilogrammes de foin ou leur équivalent. M. Olivier réserve pour les