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à 10 50 — blanc 17 50 à 18 50 — sup. blanc 19 à 19 50 SEIGLE. — L’approche de la nouvelle récolte, les existences plus considérables que d’habitude à pareille époque, la mise en livraison de quelques couches au marché réglementé de Paris ont déterminé une baisse qui peut que s’accentuer par la suite si de nouveaux débouchés ne viennent pas à surgir. Il faudrait notamment de la demande pour l’exportation. Le temps est très favorable pour la récolte et en va commencer incessamment la moisson. L’avenir des cours va dépendre surtout de la qualité : si elle est bonne et nos cours pas trop chers, on pourra exporter, l’Allemagne n’ayant pas une récolte aussi bonne que celle de l’année dernière. On se plaignait en Russie de la sécheresse; mais en annonce maintenant des pluies. A notre dernier marché libre hebdomadaire, les cours ont laissé de 0 25 à 0.50 centimes par 100 kilos nets; les offres étaient assez pressantes et les acheteurs peu faciles à trouver sur Paris. On s’étonne même qu’avec la cherté des avoines, le seigle ne s’emploie pas davantage pour la consommation animale. Il faut voir les prix à 17.75 par gros lots et de 18 à 18.25 par lots de détail chez les vendeurs. FARINES ET SON DE SEIGLE. — La tendance est plutôt calme en sympathie avec la faiblesse des grains crus, mais les prix n’éprouvent pas de changement appréciable. On tient, de 22 à 24.50 les 100 kilos nets gares de départ suivant système de fabrication. Les sons sont toujours rares et tenus de 14 à 14.25 les 100 kilos nets en disponible. On tient 13.50 à livrer. AVOINES. — Les importations pour les cinq premiers mois de cette année s'élèvent à 1.091.633 tonnes, contre 301.184 l’année dernière, et en juin et juillet les arrivages seront encore importants. Il va falloir compter avant peu avec les avoines d’Algérie, et ces provenances sont en baisse. On pouvait faire ces jours-ci de rembarquement juin garanti 46-47 kilos à 18 fr. les 100 kilos nets caf Rouen, et du 15 juillet à 17.75, le
de 18 à 18.25 par lots de détail chez les vendeurs. FARINES ET SON DE SEIGLE. — La tendance est plutôt calme en sympathie avec la faiblesse des grains crus, mais les prix n’éprouvent pas de changement appréciable. On tient, de 22 à 24.50 les 100 kilos nets gares de départ suivant système de fabrication. Les sons sont toujours rares et tenus de 14 à 14.25 les 100 kilos nets en disponible. On tient 13.50 à livrer. AVOINES. — Les importations pour les cinq premiers mois de cette année s'élèvent à 1.091.633 tonnes, contre 301.184 l’année dernière, et en juin et juillet les arrivages seront encore importants. Il va falloir compter avant peu avec les avoines d’Algérie, et ces provenances sont en baisse. On pouvait faire ces jours-ci de rembarquement juin garanti 46-47 kilos à 18 fr. les 100 kilos nets caf Rouen, et du 15 juillet à 17.75, le tout juillet à 17.50. On constate aussi des offres plus importantes en avoines blanches ou jaunes indigènes, soit de l’Aisne, l'Oise, Somme, ou de la Seine-Inférieure à 21 fr. les 100 kilos nets gares de départ; c’est du 22 fr. Paris. Il y a des reventes d’avoines noires de Libau sur juin ou disponibles à 22.75 les 100 kilos, nets bateaux Paris, et des Plata à 21.25 et 21.50 Paris. Il y avait vendeurs de provenances du rayon d’Orléans à 23.75 grise de Beauce. Au dernier marché libre, il fallait voir une baisse de 25 centimes par 100 kilos et malgré des offres relativement restreintes, les acheteurs ne se laissaient pas intimider par la spéculation du marché de Paris. Nous arrivons, d’ailleurs, aux mauvais mois de consommation pour Paris. On cote aux 100 kilos nets gares d’arrivée sur bateaux Paris • » Noires de choix 24 75 à 25 » — belles qualités » 24 25 à 24 50 — qualités moyennes 23 75 à 24 » Grises de Beauce 23 50 à 23 75 Rouges 23 50 à » » Blanches ou jaunes ... 21 75 à » » AVOINES ÉTRANGERES. — La tendance reste très ferme sur toutes
sur juin ou disponibles à 22.75 les 100 kilos, nets bateaux Paris, et des Plata à 21.25 et 21.50 Paris. Il y avait vendeurs de provenances du rayon d’Orléans à 23.75 grise de Beauce. Au dernier marché libre, il fallait voir une baisse de 25 centimes par 100 kilos et malgré des offres relativement restreintes, les acheteurs ne se laissaient pas intimider par la spéculation du marché de Paris. Nous arrivons, d’ailleurs, aux mauvais mois de consommation pour Paris. On cote aux 100 kilos nets gares d’arrivée sur bateaux Paris • » Noires de choix 24 75 à 25 » — belles qualités » 24 25 à 24 50 — qualités moyennes 23 75 à 24 » Grises de Beauce 23 50 à 23 75 Rouges 23 50 à » » Blanches ou jaunes ... 21 75 à » » AVOINES ÉTRANGERES. — La tendance reste très ferme sur toutes les places étrangères, par suite de la modicité des offres des pays producteurs. Les cours ne nous permettent pas d’acheter à l'étranger puisqu’au contraire le calme de nos marchés nous a permis de vendre ces jours-ci des avoines Arkhangel arrivées à Dunkerque pour la Belgique. Les avoines Liban noires valent 19 3/8 les 100 kilos nets caf Rouen embarquement juin. Les avoines Nicolaïeff sont peu offertes et pas demandées à cause de la longueur du voyage qui ne leur permettrait même pas d’arriver dans nos ports en juillet. En Plata, peu d’offres également, et prix nominal à 16.25 les 100 kilos nets caf Dunkerque. On demande des « ordres » à 16.50 pour le Havre. Les Suède ne sont plus au marché : il n’en reste plus dans le pays. Pour les avoines de Saint-Pétersbourg, les embarquements rapprochés sont très recherchés par suite de la difficulté qu’ont les vendeurs de remplir leurs engagements sur embarquement juin pour lesquels il y a acheteurs à 17 fr. les 100 kilos nets. On a d’ailleurs traité à 17.25 caf Anvers pour de rembarquement juin-juillet. Le Gérant : F Segonds. Imprimerie de la Bourse de Commerce (G. Bureau), 33, r. J.-J.-Rousseau, Paris. Graphique des
19 3/8 les 100 kilos nets caf Rouen embarquement juin. Les avoines Nicolaïeff sont peu offertes et pas demandées à cause de la longueur du voyage qui ne leur permettrait même pas d’arriver dans nos ports en juillet. En Plata, peu d’offres également, et prix nominal à 16.25 les 100 kilos nets caf Dunkerque. On demande des « ordres » à 16.50 pour le Havre. Les Suède ne sont plus au marché : il n’en reste plus dans le pays. Pour les avoines de Saint-Pétersbourg, les embarquements rapprochés sont très recherchés par suite de la difficulté qu’ont les vendeurs de remplir leurs engagements sur embarquement juin pour lesquels il y a acheteurs à 17 fr. les 100 kilos nets. On a d’ailleurs traité à 17.25 caf Anvers pour de rembarquement juin-juillet. Le Gérant : F Segonds. Imprimerie de la Bourse de Commerce (G. Bureau), 33, r. J.-J.-Rousseau, Paris. Graphique des Cours Moyens Mensuels du Blé et des Farines du Marché de Paris Blés Farine100 kil. 157 kil. 32.50 32 » 31.50 31 » 30 50 30 » 29 50 29 » 28 50 28 » 27 50 27 26 50 26 » 25 50 25 24.50 24 » 23.50 22. 22 » 21.50 21 » 20.50 20 » 19.50 19 » 18 50 18 » 17 50 66 65 64 63 62 61 60 59 58 57 56 55 54 53 52 51 50 49 48 47 46 45 44 43 42 41 40 39 38 37 36 Blé 100 k. Plus haut, plus bas. Moyen.... Seigle.... 100 k. Avoine... — Orge 1908 1909 Camp. 1908-1907 Campagne 1907-1908 Juill. Août Sept Oct. Nov. Déc. Jan. Fév. Mars Avril Mai Juin Juill. 25.60 53 68 51 02 51.87 19. 80 20.69 19.84; 27.24 55 14 53.18 54.14 19.44 19.47 19.02 24.41 56.71 50.24 52.56 17.34 18.56 18.56 23.57 52 20 49 65 50.89 18 38 17.47 19.12 23.87 51.61 49 26 50.20 18.98 17.95 23. » 50.24 46.70 49.01 13.96 18.15 19 55 19.59 22 26 48.08 46.51 47.42 18.61 17.57 19.50 22.66 48.06 46.51 47.86 18.40 17.67 19.56 22.06 47.29
22 » 21.50 21 » 20.50 20 » 19.50 19 » 18 50 18 » 17 50 66 65 64 63 62 61 60 59 58 57 56 55 54 53 52 51 50 49 48 47 46 45 44 43 42 41 40 39 38 37 36 Blé 100 k. Plus haut, plus bas. Moyen.... Seigle.... 100 k. Avoine... — Orge 1908 1909 Camp. 1908-1907 Campagne 1907-1908 Juill. Août Sept Oct. Nov. Déc. Jan. Fév. Mars Avril Mai Juin Juill. 25.60 53 68 51 02 51.87 19. 80 20.69 19.84; 27.24 55 14 53.18 54.14 19.44 19.47 19.02 24.41 56.71 50.24 52.56 17.34 18.56 18.56 23.57 52 20 49 65 50.89 18 38 17.47 19.12 23.87 51.61 49 26 50.20 18.98 17.95 23. » 50.24 46.70 49.01 13.96 18.15 19 55 19.59 22 26 48.08 46.51 47.42 18.61 17.57 19.50 22.66 48.06 46.51 47.86 18.40 17.67 19.56 22.06 47.29 46.53 22.23 48 27 46 51 46.53,47 39 17.61 17 32 19 62 16.65 17.58 19.43 22.78 40.70 45.53 46.03 16 53 17 48 19.45 23.09 47 10 46.11 40.62 17.25 18 07 19.71 21.81 46.11 43 76 44.91 17.03 18.18 22.38 47.29 44.54 45.89 16.45 18.19 19 08 18.80 Campagne 1908-1909 Sept. Oct Nov. Déc. Jan. Fév. Mars Avril Mai Juin Juill. 22.77 49.65 48.08 48.70 17.54 18.23 19... 28.15 48 86 29 48 32 17.74 18.11 19 25 22.87 47 69 46.11 46.92 17.59 18.01 19.12 22.73 47.68 46.31 46.77 17.35 18.06 19.31 22.42 46.90 45.13 45.90 16.76 18.23 19.80 22.71 47.10 45.53 40.25 16.27 18.11 9.75 23.13 48.07 46.90 47.71 16.58 18.62 19.65 21.20 49 26 48.08 48.60 16.60 19.95 20.10 20.04 52.20 26 52 4.16 48.47 51 52 50.34 17.92 51 63 20 87 52.94 18 48 22 85 21 12 La ligne GRASSE indique le cours des Farines, la ligne MAIGRE celui des Blés. Paris, Juillet 1909. SOMMAIRE Chronique, p. 121. Ecole de meunerie. — Etude comparative des divers appareils employés au nettoyage du grain de blé (suite) (S.-T.), p. 123. — Etude sur les premières notions d’électricité (G. H.), p. 124. Meunerie. — La
Campagne 1908-1909 Sept. Oct Nov. Déc. Jan. Fév. Mars Avril Mai Juin Juill. 22.77 49.65 48.08 48.70 17.54 18.23 19... 28.15 48 86 29 48 32 17.74 18.11 19 25 22.87 47 69 46.11 46.92 17.59 18.01 19.12 22.73 47.68 46.31 46.77 17.35 18.06 19.31 22.42 46.90 45.13 45.90 16.76 18.23 19.80 22.71 47.10 45.53 40.25 16.27 18.11 9.75 23.13 48.07 46.90 47.71 16.58 18.62 19.65 21.20 49 26 48.08 48.60 16.60 19.95 20.10 20.04 52.20 26 52 4.16 48.47 51 52 50.34 17.92 51 63 20 87 52.94 18 48 22 85 21 12 La ligne GRASSE indique le cours des Farines, la ligne MAIGRE celui des Blés. Paris, Juillet 1909. SOMMAIRE Chronique, p. 121. Ecole de meunerie. — Etude comparative des divers appareils employés au nettoyage du grain de blé (suite) (S.-T.), p. 123. — Etude sur les premières notions d’électricité (G. H.), p. 124. Meunerie. — La loi du 14 avril 1898 et les serviteurs attachés à la personne (suite), p. 120. — La valeur nutritive des blés étrangers, p. 127. — Marché des farines du Paris, p. 131. Boulangerie. — Taxe officieuse du pain, p. 131. Electricité, p. 131. Transports, p. 132. Economie domestique, p. 133. Brevets d’invention, p. 134. Nouvelles industrielles, p. 136. Nouvelles étrangères, p. 137. Informations, p. 138. Revue commerciale, p. 139. Prix du numéro : 1 franc. Prix de l’abonnement : France, 10 francs. — Etranger, 11 francs. Administration et Rédaction : 33, rue J.-J.-Rousseau, Paris. CHRONIQUE Le mois de juillet a été marqué par un événement important : la chute du ministère Clemenceau, et la constitution du ministère Briand. La présence d’un socialiste à la tête du Gouvernement effraya d’abord l’opinion, mais la déclaration ministérielle suivie des commentaires de M. Briand rassurèrent immédiatement, et ses promesses de largeur de vues et d’apaisement lui ont ramené une certaine sympathie. C’est à l’œuvre que l’on pourra le juger. Le commerce espère même que le nouveau ministre des Finances acceptera de reviser et de remanier le funeste projet Caillaux de l’impôt sur le revenu. Nous avons eu un été déplorable, tant au point de
Brevets d’invention, p. 134. Nouvelles industrielles, p. 136. Nouvelles étrangères, p. 137. Informations, p. 138. Revue commerciale, p. 139. Prix du numéro : 1 franc. Prix de l’abonnement : France, 10 francs. — Etranger, 11 francs. Administration et Rédaction : 33, rue J.-J.-Rousseau, Paris. CHRONIQUE Le mois de juillet a été marqué par un événement important : la chute du ministère Clemenceau, et la constitution du ministère Briand. La présence d’un socialiste à la tête du Gouvernement effraya d’abord l’opinion, mais la déclaration ministérielle suivie des commentaires de M. Briand rassurèrent immédiatement, et ses promesses de largeur de vues et d’apaisement lui ont ramené une certaine sympathie. C’est à l’œuvre que l’on pourra le juger. Le commerce espère même que le nouveau ministre des Finances acceptera de reviser et de remanier le funeste projet Caillaux de l’impôt sur le revenu. Nous avons eu un été déplorable, tant au point de vue du commerce que de l’agriculture : on ne voit pas arriver la fin des pluies et des nuits froides que quelques retours de soleil avaient fait espérer ces jours derniers. Non seulement, les récoltes pourraient en souffrir, mais certaines industries, certains commerces de gros et de détail en souffrent réellement. Espérons que nous allons avoir une meilleure fin de saison et un bel automne, ce serait une petite compensation. Le commerce extérieur a été très satisfaisant, pendant le mois de juin, au point de vue de l'importation où on a constaté une augmentation, sur juin 1907, de 50.181.000 francs. Cette augmentation porte : pour 3.517.000 francs, sur les articles d’alimentation ; pour 40.222.000 francs, sur les matières premières et 6.445.000 francs, sur les articles fabriqués. A l’exportation, les résultats sont moins brillants, car la plus-value atteint seulement 2.690.000 francs, l’augmentation constatée sur les autres articles étant annulée par une diminution de 11.738.000 francs sur les articles fabriqués, aggravée par une perte sur les objets d’alimentation de 861.000 francs et 418.000 francs sur les colis postaux; seules les matières premières enregistrent un gain de 14.707.000 francs. On croyait, après le dépôt du projet Ruau sur la taxe du pain, que
réellement. Espérons que nous allons avoir une meilleure fin de saison et un bel automne, ce serait une petite compensation. Le commerce extérieur a été très satisfaisant, pendant le mois de juin, au point de vue de l'importation où on a constaté une augmentation, sur juin 1907, de 50.181.000 francs. Cette augmentation porte : pour 3.517.000 francs, sur les articles d’alimentation ; pour 40.222.000 francs, sur les matières premières et 6.445.000 francs, sur les articles fabriqués. A l’exportation, les résultats sont moins brillants, car la plus-value atteint seulement 2.690.000 francs, l’augmentation constatée sur les autres articles étant annulée par une diminution de 11.738.000 francs sur les articles fabriqués, aggravée par une perte sur les objets d’alimentation de 861.000 francs et 418.000 francs sur les colis postaux; seules les matières premières enregistrent un gain de 14.707.000 francs. On croyait, après le dépôt du projet Ruau sur la taxe du pain, que cette question allait enfin recevoir une solution, dont la Boulangerie, du reste, se montrait satisfaite. On avait compté sans les socialistes qui ont déposé un contre-projet à la dernière heure, dont la discussion n’a pu avoir lieu. Il est vrai que si le projet a été retiré de l'ordre du jour, le Gouvernement, d’accord avec la Commission, a exprimé le désir de voir la discussion venir en tête de l’ordre du jour d’une des premières séances de rentrée. On peut donc espérer qu’il s’agit d’un simple retard et que la Commission, chargée d'examiner le contre-projet, déposé par M. Vaillant, aura vite fait de le rejeter comme ne répondant à aucune nécessité et mettant des obstacles insurmontables à la pratique des commerces visés. Voici, en effet, ce que demandent les douze députés signataires du projet Vaillant, « Article premier. — Les municipalités ont, en toutes circonstances, la faculté d’établir pour le pain et la viande une taxe à l'effet de ramener leur prix à un taux normal, en rapport exact : pour le pain, avec le prix des farines et du blé, et, pour la viande abattue, avec le prix de la viande sur pied. « L’Etat établira, au même effet,
jour, le Gouvernement, d’accord avec la Commission, a exprimé le désir de voir la discussion venir en tête de l’ordre du jour d’une des premières séances de rentrée. On peut donc espérer qu’il s’agit d’un simple retard et que la Commission, chargée d'examiner le contre-projet, déposé par M. Vaillant, aura vite fait de le rejeter comme ne répondant à aucune nécessité et mettant des obstacles insurmontables à la pratique des commerces visés. Voici, en effet, ce que demandent les douze députés signataires du projet Vaillant, « Article premier. — Les municipalités ont, en toutes circonstances, la faculté d’établir pour le pain et la viande une taxe à l'effet de ramener leur prix à un taux normal, en rapport exact : pour le pain, avec le prix des farines et du blé, et, pour la viande abattue, avec le prix de la viande sur pied. « L’Etat établira, au même effet, une taxe pour les farines en rapport exact avec les cours du blé. « Art. 2. — Le règlement d’administration publique qui suivra immédiatement la promulgation de la présente loi : « Déterminera : 1° les natures et qualités de farines pour les diverses dénominations et qualités de pain ; 2° la quantité maximum d’eau qui peut leur être incorporée ; 3° les conditions de la fidélité du débit, qui devra toujours être fait au poids exact, hors pour les petits pains de moins de cent grammes et qui, sous le nom de pain de luxe, pourront être vendus au nombre, « Instituera : un service d’inspection alimentaire, comprenant avec les nouveaux services, et développant, au niveau des besoins, les services déjà établis de même ordre. » Inutile de dire que ce contre-projet n’a aucune chance d’être adopté. Ce n’est pas, en effet, au moment où le Gouvernement, par le dépôt d’un projet de loi très libéral ; la Chambre des députés, par la nomination d’une commission favorable à ce projet ; les Conseils généraux, par l’émission de vœux en faveur du projet Ruau, se trouvent d’accord pour convenir qu'il y a lieu de modifier une loi qui tombe de
2° la quantité maximum d’eau qui peut leur être incorporée ; 3° les conditions de la fidélité du débit, qui devra toujours être fait au poids exact, hors pour les petits pains de moins de cent grammes et qui, sous le nom de pain de luxe, pourront être vendus au nombre, « Instituera : un service d’inspection alimentaire, comprenant avec les nouveaux services, et développant, au niveau des besoins, les services déjà établis de même ordre. » Inutile de dire que ce contre-projet n’a aucune chance d’être adopté. Ce n’est pas, en effet, au moment où le Gouvernement, par le dépôt d’un projet de loi très libéral ; la Chambre des députés, par la nomination d’une commission favorable à ce projet ; les Conseils généraux, par l’émission de vœux en faveur du projet Ruau, se trouvent d’accord pour convenir qu'il y a lieu de modifier une loi qui tombe de vétusté et ne correspond plus à nos mœurs économiques, ce n’est pas à ce moment, disons-nous, qu’il convient de faire revivre le préjugé qui fait, bien à tort, des boulangers, des ennemis du public et du consommateur. Sous ce rapport le député de Ménilmontant est sûr de n’être suivi que par un très petit nombre de ses collègues. Comme le fait remarquer M. A. Morel, la difficulté de fixer avec justice le prix du pain est beaucoup plus grande que ne le croient les taxateurs. En effet, dans ce prix sont fatalement compris les frais de fabrication qui varient non seulement de ville à ville, mais encore de maison à maison. Et cette évaluation paraît si difficile à établir qu'elle équivaut pour beaucoup à la suppression de la taxe, lorsque le projet Ruau aura été voté : un grand nombre de maires préféreront abandonner les prérogatives que leur confère la loi, devant l’impossibilité où ils se trouveront de déterminer, dans un arrêté, le chiffre de chacun des éléments concourant légalement à constituer la taxe. Vouloir taxer la viande est une chose si impossible, qu’on a dû partout y renoncer. C’est à peine si, dans toute l’étendue du territoire, il se
par un très petit nombre de ses collègues. Comme le fait remarquer M. A. Morel, la difficulté de fixer avec justice le prix du pain est beaucoup plus grande que ne le croient les taxateurs. En effet, dans ce prix sont fatalement compris les frais de fabrication qui varient non seulement de ville à ville, mais encore de maison à maison. Et cette évaluation paraît si difficile à établir qu'elle équivaut pour beaucoup à la suppression de la taxe, lorsque le projet Ruau aura été voté : un grand nombre de maires préféreront abandonner les prérogatives que leur confère la loi, devant l’impossibilité où ils se trouveront de déterminer, dans un arrêté, le chiffre de chacun des éléments concourant légalement à constituer la taxe. Vouloir taxer la viande est une chose si impossible, qu’on a dû partout y renoncer. C’est à peine si, dans toute l’étendue du territoire, il se trouve à l’heure actuelle une ou deux communes dans lesquelles existe encore la taxe de la viande. On a fini par reconnaître que c’était une vexation inutile suscitant des difficultés continuelles entre le boucher et le consommateur. En établissant une taxe sur les blés, les auteurs de la proposition se montrent conséquents avec eux-mêmes; car il est naturel qu’en taxant le pain, la farine qui sert à le fabriquer soit elle-même taxée: poussant plus loin la logique, le blé devrait lui-même être soumis à la taxe, etc. Mais comme une taxe de la farine conduirait fatalement à la famine, car personne ne voudrait plus risquer de capitaux dans une industrie où il faut prévoir les fluctuations des cours et par conséquent se livrer à une certaine spéculation qui, en définitive, profite aux consommateurs, cette proposition ne verra certes même pas la discussion. Les auteurs du contre-projet, prévoyant que le Parlement est incompétent pour la fixation de tout ce qui touche à la fabrication du pain, ont tout simplement abandonné ce soin au règlement d’administration publique qui sera sans doute élaboré par des personnes connaissant à fond l'art de faire le pain. Ils édictent cependant que tout le pain sera vendu
montrent conséquents avec eux-mêmes; car il est naturel qu’en taxant le pain, la farine qui sert à le fabriquer soit elle-même taxée: poussant plus loin la logique, le blé devrait lui-même être soumis à la taxe, etc. Mais comme une taxe de la farine conduirait fatalement à la famine, car personne ne voudrait plus risquer de capitaux dans une industrie où il faut prévoir les fluctuations des cours et par conséquent se livrer à une certaine spéculation qui, en définitive, profite aux consommateurs, cette proposition ne verra certes même pas la discussion. Les auteurs du contre-projet, prévoyant que le Parlement est incompétent pour la fixation de tout ce qui touche à la fabrication du pain, ont tout simplement abandonné ce soin au règlement d’administration publique qui sera sans doute élaboré par des personnes connaissant à fond l'art de faire le pain. Ils édictent cependant que tout le pain sera vendu au poids, à l’exception de celui au-dessous de cent grammes ; dans ces conditions, le pain d’un sou, le seul pesant moins de cent grammes, échappera seul. Cette manie de vouloir taxer amènerait l’augmentation féline et très appréciable du prix du pain. En effet, vouloir que la « fantaisie » soit pesée équivaut à sa suppression; or, supprimer la fantaisie qui seule laisse du bénéfice au boulanger, c’est amener du même coup l'augmentation du prix du pain. Mais comme il est très peu probable que le projet des collectivistes soit même pris en considération, on ne doit point s’alarmer : le boulanger parisien n’est pas prêt encore à peser ses pains de dix centimes et en parfaire le poids comme ses confrères de Madrid. Au moment où les députés vont reprendre contact avec leurs électeurs, il est cependant utile de recommander aux boulangers et aux meuniers de leur montrer l’urgence qu'il y a à voter, dès la rentrée, le projet Ruau. Au dernier Congrès national des syndicats agricoles qui vient de se tenir, en juin, à Nancy, une résolution importante a été adoptée à l’unanimité sur la proposition de M. Ricard, directeur du Service de la mutualité de l’Union centrale