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agricole. DOMAINE DE VILLEVÊQUE. (Extrait du Rapport de M. le marquis DE VIBRAÏE.) SITUATION. — Le domaine que M. Thibault exploite à Villevêque, commune de Villamblain (Loiret), est une des grandes fermes de la Beauce orléanaise ou de la petite Beauce. Cette exploitation est située sur les confins des départements d'Eure-et-Loir et de Loir-et-Cher, à 12 kilomètres de Patay, chef-lieu de canton, à 33 kilomètres d'Orléans et à 18 kilomètres de Châteaudun. Une route d'un kilomètre la relie à la route d'Orléans à Châteaudun. HISTORIQUE. — Ce domaine est affermé à M. Thibault par périodes de neuf années, depuis 1851. Il a été cultivé par son grand-père de 1818 à 1828 et par son père de 1828 à 1851. Il se compose de 325 hectares, dont 225 hectares appartiennent à M. Gombault-Miron et 100 hectares à M. Thibault. Ces terres sont très morcelées (voir le plan de la propriété). Les 225 hectares comprennent les bâtiments d'exploitation. Ces terres sont louées au prix moyen de 150 francs l'hectare, non compris les impôts qui sont à la charge du fermier. CONFIGURATION ET NATURE DU SOL. — Le sol est très peu accidenté et les arbres y sont rares; il appartient à la plaine de la Beauce. Les terres sont calcaires argileuses ou argilo-calcaires; leur profondeur varie de 0,20 à 1 mètre. Le sous-sol est formé par les puissantes assises du calcaire lacustre ou de tuf qui en dérivent; il est, comme le sol, perméable aux pluies. Un sixième environ de l'étendue totale de l'exploitation est de bonne qualité; il comprend les terres de première et de deuxième classe. Un tiers environ est composé de terres appartenant à la troisième classe; ces terres ont 0,30 de profondeur; elles reposent sur une terre blanche qu'on utilise dans les constructions. Les terres de quatrième classe occupent aussi un tiers de la surface totale du domaine; ces terres sont plus légères que les précédentes et elles sont bien moins productives. Enfin, un sixième de la propriété appartient à la cinquième classe; il comprend des terres qui ont très peu d'épaisseur et au milieu desquelles il existe
plaine de la Beauce. Les terres sont calcaires argileuses ou argilo-calcaires; leur profondeur varie de 0,20 à 1 mètre. Le sous-sol est formé par les puissantes assises du calcaire lacustre ou de tuf qui en dérivent; il est, comme le sol, perméable aux pluies. Un sixième environ de l'étendue totale de l'exploitation est de bonne qualité; il comprend les terres de première et de deuxième classe. Un tiers environ est composé de terres appartenant à la troisième classe; ces terres ont 0,30 de profondeur; elles reposent sur une terre blanche qu'on utilise dans les constructions. Les terres de quatrième classe occupent aussi un tiers de la surface totale du domaine; ces terres sont plus légères que les précédentes et elles sont bien moins productives. Enfin, un sixième de la propriété appartient à la cinquième classe; il comprend des terres qui ont très peu d'épaisseur et au milieu desquelles il existe des carrières de calcaire compacte sur une étendue de 10 hectares environ. En général, les terres de Villevêque sont sèches pendant l'été, mais une pluie un peu prolongée suffit pour les détremper, les rendre boueuses, et collantes. Les engrais y disparaissent assez rapidement. Les chemins d'exploitation sont en bon état. BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. — Les bâtiments sont disposés autour d'une cour spacieuse et bien nivelée; ils constituent une des meilleures installations de la Beauce orléanaise. La maison d'habitation limite la cour au sud; elle est d'un côté en communication avec la cuisine qui est belle et bien éclairée et qui est attenante à l'écurie; de l'autre côté, elle touche au bâtiment dans lequel on emmagasine le bois et au-dessus duquel est situé un réservoir ayant une capacité de 3 mètres cubes. Ce bassin est alimenté par une pompe située au-dessus d'un puits de 20 mètres de profondeur et qui est mue par un manège. Les bâtiments situés à droite de la cour renferment la sellerie, une remise, la baratte, le coupe-racines, le concasseur, etc., appareils qui sont mis en mouvement par un manège à un cheval, un magasin à fourrages, la vacherie, une bergerie et la grange dans laquelle a été
BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. — Les bâtiments sont disposés autour d'une cour spacieuse et bien nivelée; ils constituent une des meilleures installations de la Beauce orléanaise. La maison d'habitation limite la cour au sud; elle est d'un côté en communication avec la cuisine qui est belle et bien éclairée et qui est attenante à l'écurie; de l'autre côté, elle touche au bâtiment dans lequel on emmagasine le bois et au-dessus duquel est situé un réservoir ayant une capacité de 3 mètres cubes. Ce bassin est alimenté par une pompe située au-dessus d'un puits de 20 mètres de profondeur et qui est mue par un manège. Les bâtiments situés à droite de la cour renferment la sellerie, une remise, la baratte, le coupe-racines, le concasseur, etc., appareils qui sont mis en mouvement par un manège à un cheval, un magasin à fourrages, la vacherie, une bergerie et la grange dans laquelle a été installée la machine à battre. Les bâtiments qui font face à la vacherie sont occupés par une grange, deux grandes bergeries, le fournil, un bûcher, une buanderie près de laquelle est située la laiterie-cave, puis la porcherie. Enfin, en entrant dans la cour, on laisse de droite une quatrième bergerie et une autre grange. Il existe derrière la grange et la vacherie une vaste cour close par un mur, dans laquelle est situé le hangar pour les voitures et les instruments aratoires. C'est dans cette cour qu'on dispose les meules de grains et les meules de paille. Un beau silo en maçonnerie, pouvant contenir 200,000 kilogrammes de racines, est adossé au bâtiment dans lequel on prépare les fermentations. Le jardin est aussi clos par un mur; il comprend un bois de 1 hectares et un champ de 2 hectares dans lequel on cultive le blé qui doit fournir les semences. La culture des légumes y est bien comprise. Tous les bâtiments sont aérés et tenus proprement. Ils sont pour la plupart couverts en ardoises. Le réservoir situé au-dessus du bûcher a permis de faire arriver de l'eau dans l'écurie, la vacherie, les bergeries, la laiterie et la cuisine. Un bel
et une autre grange. Il existe derrière la grange et la vacherie une vaste cour close par un mur, dans laquelle est situé le hangar pour les voitures et les instruments aratoires. C'est dans cette cour qu'on dispose les meules de grains et les meules de paille. Un beau silo en maçonnerie, pouvant contenir 200,000 kilogrammes de racines, est adossé au bâtiment dans lequel on prépare les fermentations. Le jardin est aussi clos par un mur; il comprend un bois de 1 hectares et un champ de 2 hectares dans lequel on cultive le blé qui doit fournir les semences. La culture des légumes y est bien comprise. Tous les bâtiments sont aérés et tenus proprement. Ils sont pour la plupart couverts en ardoises. Le réservoir situé au-dessus du bûcher a permis de faire arriver de l'eau dans l'écurie, la vacherie, les bergeries, la laiterie et la cuisine. Un bel abreuvoir, alimenté directement par la pompe, existe au milieu de la cour. Enfin, plusieurs bâtiments situés en dehors de la ferme sont utilisés comme fumiers. CAPITAL ENGAGÉ. — Le capital engagé sur l'exploitation de Villevêque n'est pas très considérable, parce que chaque année les prairies artificielles vivaces y occupent une importante surface. En 1851, époque à laquelle il succéda à son père, M. Thibault possédait un capital de 120,000 francs pour 300 hectares de terres labourables; soit 400 francs par hectare. Ce capital s'est successivement augmenté. En 1855, il s'élevait à 472' En 1866. 515 En 1867. 517 Au 1er novembre 1867, le capital engagé se divisait comme il suit : Bétail :......... 32,505 ou par hect. 19/1 1 Mobilier. 16,050 53 Denrées en magasin 66,980 23 Avarices aux cultures (semences) 16,650 /12 Capitaux en caisse 1,125 h Le capital fixe (bétail et mobilier) représente donc un peu moins de la moitié du capital nécessaire à l'exploitation. PERSONNEL ET MAIN-D'ŒUVRE. — Tous les domestiques sont logés et nourris sur le domaine. Ces agents sont au nombre de 21, savoir : 7 charretiers, 1 vacher, 2 bergers, 1 aide-berger, 1 homme de cour et son aide, 5 ouvriers à gages, 1
importante surface. En 1851, époque à laquelle il succéda à son père, M. Thibault possédait un capital de 120,000 francs pour 300 hectares de terres labourables; soit 400 francs par hectare. Ce capital s'est successivement augmenté. En 1855, il s'élevait à 472' En 1866. 515 En 1867. 517 Au 1er novembre 1867, le capital engagé se divisait comme il suit : Bétail :......... 32,505 ou par hect. 19/1 1 Mobilier. 16,050 53 Denrées en magasin 66,980 23 Avarices aux cultures (semences) 16,650 /12 Capitaux en caisse 1,125 h Le capital fixe (bétail et mobilier) représente donc un peu moins de la moitié du capital nécessaire à l'exploitation. PERSONNEL ET MAIN-D'ŒUVRE. — Tous les domestiques sont logés et nourris sur le domaine. Ces agents sont au nombre de 21, savoir : 7 charretiers, 1 vacher, 2 bergers, 1 aide-berger, 1 homme de cour et son aide, 5 ouvriers à gages, 1 jardinier et 2 servantes. Les gages des charretiers s'élèvent à 280 francs, ceux du vacher, à 550 francs, du chef berger à 550 francs, du second berger à 250 francs et de l'aide-berger à 150 francs, du garçon de cour à 500 francs, de son aide à 100 francs, des ouvriers à gages à 500 francs, du jardinier à 500 francs et des servantes à 300 francs. La main d'œuvre est très rare dans la Beauce orléanaise, parce que presque tous les ouvriers, étant propriétaires de 5 ou 6 hectares, s'occupent une partie de l'année sur leurs terres. Aussi M. Thibault est-il forcé de faire exécuter la moisson par des ouvriers tâcherons qui viennent du Perche. Quoi qu'il en soit, les journaliers reçoivent en été 2 francs, et pendant les autres saisons 1 franc par jour. Ils sont nourris par l'exploitation. La moisson de blé est payée aux tâcherons 18 francs et celle de l'avoine 15 francs par hectare; on leur donne 6 francs pour le fauchage seulement d'un hectare de sainfoin. Ces ouvriers sont aussi nourris. Enfin quelquefois les tâcherons s'engagent à faire les gerbes, les liens, à lier les gerbes et à les tasser soit dans les granges,
ouvriers à gages à 500 francs, du jardinier à 500 francs et des servantes à 300 francs. La main d'œuvre est très rare dans la Beauce orléanaise, parce que presque tous les ouvriers, étant propriétaires de 5 ou 6 hectares, s'occupent une partie de l'année sur leurs terres. Aussi M. Thibault est-il forcé de faire exécuter la moisson par des ouvriers tâcherons qui viennent du Perche. Quoi qu'il en soit, les journaliers reçoivent en été 2 francs, et pendant les autres saisons 1 franc par jour. Ils sont nourris par l'exploitation. La moisson de blé est payée aux tâcherons 18 francs et celle de l'avoine 15 francs par hectare; on leur donne 6 francs pour le fauchage seulement d'un hectare de sainfoin. Ces ouvriers sont aussi nourris. Enfin quelquefois les tâcherons s'engagent à faire les gerbes, les liens, à lier les gerbes et à les tasser soit dans les granges, soit en meules, moyennant 1 franc, en sus de leur nourriture, par chaque voiture attelée de quatre chevaux et contenant 250 gerbes. La couverture des meules est faite à la journée. MATÉRIEL AGRICOLE. — Le matériel de la ferme est très simple, mais suffisamment énergique pour la nature des terres. Il se compose de charrues, rouleaux et herses du pays, râteau à cheval, semoir, Jacquet-Robillard, machine abattre, tarre, coupe-racines, concasseur, aplatisseur, trieur Vachon, etc. Les véhicules comprennent des guimbardes, des charrettes, des tombereaux et un tonneau à purin. FERTILISATION. — Les fumiers de l'écurie et de l'étable sont conservés dans une fosse en maçonnerie située dans la cour principale. Un réservoir permet d'y recueillir le purin. On les arrose quand cela est nécessaire. Le fumier des bergeries est conduit directement sur les terres labourables. Il séjourne dans ces bâtiments pendant deux à trois mois. Les engrais sont employés à des doses qui varient suivant leur état et leur qualité. Le fumier mixte de la fosse est appliqué à raison de dix voitures, soit 35 à 50,000 kilogrammes par hectare. Le fumier de bergerie, qui est plus actif et moins pesant, est employé à raison de 25 à 30,000 kilogrammes. M.
Il se compose de charrues, rouleaux et herses du pays, râteau à cheval, semoir, Jacquet-Robillard, machine abattre, tarre, coupe-racines, concasseur, aplatisseur, trieur Vachon, etc. Les véhicules comprennent des guimbardes, des charrettes, des tombereaux et un tonneau à purin. FERTILISATION. — Les fumiers de l'écurie et de l'étable sont conservés dans une fosse en maçonnerie située dans la cour principale. Un réservoir permet d'y recueillir le purin. On les arrose quand cela est nécessaire. Le fumier des bergeries est conduit directement sur les terres labourables. Il séjourne dans ces bâtiments pendant deux à trois mois. Les engrais sont employés à des doses qui varient suivant leur état et leur qualité. Le fumier mixte de la fosse est appliqué à raison de dix voitures, soit 35 à 50,000 kilogrammes par hectare. Le fumier de bergerie, qui est plus actif et moins pesant, est employé à raison de 25 à 30,000 kilogrammes. M. Thibault fait parquer chaque année, pendant la belle saison, de 10 à 15 hectares. Le plâtre, dont les effets sont souvent nuls, est appliqué sur les prairies artificielles à raison de 200 à 300 kilogrammes par hectare. Enfin, M. Thibault, ayant trouvé sur le domaine des terres d'excellente qualité, les a fait répandre sur les champs les moins fertiles à la dose de 150 mètres cubes par hectare. Ces terres étaient situées sur les points où il a existé autrefois des constructions et des cultures "à-bras". La quantité utilisée s'est élevée à 6,000 mètres cubes. Ce terreauage accroît sensiblement l'activité des terres sur lesquelles on l'exécute, et cela, très certainement, parce que les terres anciennement remuées renferment une notable proportion de nitrates. M. Thibault ne fait pas usage d'engrais artificiels. ASSOLEMENT. — L'assolement suivi à Villevêque est l'assolement triennal modifié par l'introduction de la luzerne. Cette succession de cultures comprend les dix-huit sols suivants : 1° année Jachère morte, ou pommes de terre, ou trèfle incarné, ou vetch d'hiver. 2e année Blé et betteraves. 3° année Avoine de printemps. 4e année Trèfle incarné, lupuline et vetch d'hiver. 5e année Blé, ou escourgeon. 6e année Orge de printemps. 7e année Luzerne
a fait répandre sur les champs les moins fertiles à la dose de 150 mètres cubes par hectare. Ces terres étaient situées sur les points où il a existé autrefois des constructions et des cultures "à-bras". La quantité utilisée s'est élevée à 6,000 mètres cubes. Ce terreauage accroît sensiblement l'activité des terres sur lesquelles on l'exécute, et cela, très certainement, parce que les terres anciennement remuées renferment une notable proportion de nitrates. M. Thibault ne fait pas usage d'engrais artificiels. ASSOLEMENT. — L'assolement suivi à Villevêque est l'assolement triennal modifié par l'introduction de la luzerne. Cette succession de cultures comprend les dix-huit sols suivants : 1° année Jachère morte, ou pommes de terre, ou trèfle incarné, ou vetch d'hiver. 2e année Blé et betteraves. 3° année Avoine de printemps. 4e année Trèfle incarné, lupuline et vetch d'hiver. 5e année Blé, ou escourgeon. 6e année Orge de printemps. 7e année Luzerne et sainfoin. 8e, 9e, 10e année Luzerne. 11e année Avoine ou blé. 12e année Avoine. 13e année Jachère pour nettoyer le sol. 14e année Blé, seigle ou escourgeon. 15e année Avoine ou orge. 16e année Trèfle incarné, lupuline et vetch d'hiver. 17e année Blé, seigle ou escourgeon. 18e année Avoine ou orge. La luzerne ne revient sur le même champ que tous les dix-huit ans. Le trèfle rouge ou trèfle ordinaire n'est pas cultivé à Villevêque, parce que souvent ses feuilles, en se desséchant par l'effet d'un soleil ardent, constituent un fourrage trop échauffant pour les bêtes à laine qui, dans la contrée, à cause de la nature calcaire et sèche du sol, sont très exposées au sang de rate. L'assolement précité n'est pas rigoureusement appliqué sur les terres de cinquième classe. Ces terrains, à cause de leur faible profondeur et de leur aridité, sont utilisés par la culture du seigle et de l'escourgeon et celle du sainfoin pâturé sur place par les troupeaux. Ces mauvaises terres sont à peu près les seules où la jachère proprement dite est conservée. Chaque soleil ayant une étendue de 17 hectares, l'exploitation doit présenter chaque année les cultures suivantes : Plantes céréales. Blé
ou orge. La luzerne ne revient sur le même champ que tous les dix-huit ans. Le trèfle rouge ou trèfle ordinaire n'est pas cultivé à Villevêque, parce que souvent ses feuilles, en se desséchant par l'effet d'un soleil ardent, constituent un fourrage trop échauffant pour les bêtes à laine qui, dans la contrée, à cause de la nature calcaire et sèche du sol, sont très exposées au sang de rate. L'assolement précité n'est pas rigoureusement appliqué sur les terres de cinquième classe. Ces terrains, à cause de leur faible profondeur et de leur aridité, sont utilisés par la culture du seigle et de l'escourgeon et celle du sainfoin pâturé sur place par les troupeaux. Ces mauvaises terres sont à peu près les seules où la jachère proprement dite est conservée. Chaque soleil ayant une étendue de 17 hectares, l'exploitation doit présenter chaque année les cultures suivantes : Plantes céréales. Blé d'automne, ou escourgeon, ou seigle 72 hectares. Avoine de printemps 50 TOTAL 162 hectares. Pentes fourragères. Fourrages annuels 39 hectares. Fourrages vivaces 82,5 hectares. Jachère et racines 10,5 hectares. TOTAL 162 hectares. M. Thibault n'a pas une culture invariable. L'état des terres au moment des semis, le prix des denrées, les exigences des animaux, etc., l'obligent à modifier parfois l'étendue des ensemencements. Ainsi les diverses cultures ont occupé les étendues ci-après pendant les années 1862, 1865 et 1866. Céréales. 1864. 1865. 1866. Blé 1050 760 610 Avoine et orge 975 813,00 913,5 „ 1525 1785 1853 Seigle 8,7 10,0 9,0 Escourgeon 12,8 9,0 9,0 Fourrages. Trèfle incarné.. 30,5 35,0 32,0 Lupuline 8,0 9,0 Betteraves 7,0 or 7,0 „ 10,5 125,0 133,0 Carottes 1,0 1,0 1,0 Pommes de terre. 3,0 2,0 3,0 Luzerne 86,0 80,0 72,0 Jachère.... 30,0 21,0 16,0 TOTAUX 314,5 314,5 314,5 En 1864, les gelées ont fait beaucoup de mal au blé. Alors, il a fallu en retourner plusieurs champs et les ensemencer en avoine. Voilà pourquoi la surface occupée par cette céréale a atteint 97 hectares. En 1865, la récolte d'avoine ayant été très-mauvaise par suite d'une sécheresse exceptionnelle, M. Thibault, ayant vu sa réserve s'épuiser, s'est
les exigences des animaux, etc., l'obligent à modifier parfois l'étendue des ensemencements. Ainsi les diverses cultures ont occupé les étendues ci-après pendant les années 1862, 1865 et 1866. Céréales. 1864. 1865. 1866. Blé 1050 760 610 Avoine et orge 975 813,00 913,5 „ 1525 1785 1853 Seigle 8,7 10,0 9,0 Escourgeon 12,8 9,0 9,0 Fourrages. Trèfle incarné.. 30,5 35,0 32,0 Lupuline 8,0 9,0 Betteraves 7,0 or 7,0 „ 10,5 125,0 133,0 Carottes 1,0 1,0 1,0 Pommes de terre. 3,0 2,0 3,0 Luzerne 86,0 80,0 72,0 Jachère.... 30,0 21,0 16,0 TOTAUX 314,5 314,5 314,5 En 1864, les gelées ont fait beaucoup de mal au blé. Alors, il a fallu en retourner plusieurs champs et les ensemencer en avoine. Voilà pourquoi la surface occupée par cette céréale a atteint 97 hectares. En 1865, la récolte d'avoine ayant été très-mauvaise par suite d'une sécheresse exceptionnelle, M. Thibault, ayant vu sa réserve s'épuiser, s'est trouvé dans la nécessité, pour assurer la nourriture de son troupeau, d'augmenter en 1866 les ensemencements d'avoine, en défrichant les plus mauvaises luzernières. Quoi qu'il en soit, le blé d'automne est toujours précédé à Villevêque par une jachère ou une culture fourragère. Ce froment est le blé bleu ou blé de Noé; il est propre et vigoureux. Il donne en moyenne de 2 à 2,2 hectolitres par hectare. L'escourgeon remplace le froment dans la sole des céréales d'automne, lorsque la qualité du terrain ne permet pas d'espérer un rendement en blé satisfaisant. L'avoine est la variété noire hâtive que l'on désigne sous le nom d'avoine de chenilles; elle est productive, mais, comme elle est sujette à s'égrener, on la récolte un peu sur le vert. L'avoine qui succède à la luzerne est d'une propreté tout exceptionnelle pour la Beauce. Les fourrages occupent annuellement une étendue plus grande sur les bonnes terres que sur les sols de qualité médiocre. Le trèfle incarnat y réussit très-bien. On fauche d'abord le trèfle incarnat ordinaire, puis le trèfle incarnat tardif, et enfin le trèfle incarnat à fleur blanche. Cette dernière variété est remarquable par sa vigueur. La luzerne est toujours associée au sainfoin, parce
de Noé; il est propre et vigoureux. Il donne en moyenne de 2 à 2,2 hectolitres par hectare. L'escourgeon remplace le froment dans la sole des céréales d'automne, lorsque la qualité du terrain ne permet pas d'espérer un rendement en blé satisfaisant. L'avoine est la variété noire hâtive que l'on désigne sous le nom d'avoine de chenilles; elle est productive, mais, comme elle est sujette à s'égrener, on la récolte un peu sur le vert. L'avoine qui succède à la luzerne est d'une propreté tout exceptionnelle pour la Beauce. Les fourrages occupent annuellement une étendue plus grande sur les bonnes terres que sur les sols de qualité médiocre. Le trèfle incarnat y réussit très-bien. On fauche d'abord le trèfle incarnat ordinaire, puis le trèfle incarnat tardif, et enfin le trèfle incarnat à fleur blanche. Cette dernière variété est remarquable par sa vigueur. La luzerne est toujours associée au sainfoin, parce qu'elle donne peu la première année, et que le sainfoin, qui est productif quand il a dix-huit mois, disparaît en grande partie pendant la seconde année. Chaque année M. Thibault sème une sole de luzerne. Cette sole remplace la luzernière qu'il doit défricher pendant l'automne suivant, et qui est arrivée à sa quatrième année, époque où elle est peu productive, où elle est envahie par le brome doux (Bromus mollis), graminée très-nuisible, parce qu'elle est précoce et qu'elle mûrit ses semences au commencement de juin. La luzerne, cultivée dans les bonnes terres, donne à la première coupe 1,8oo kilogrammes de foin, et à la seconde 2,000 kilogrammes seulement, parce que le sol manque de fraîcheur pendant tout l'été. La jachère existe encore à Villevêque, mais son étendue varie suivant les terrains et les circonstances. Elle est nécessaire sur les terres de cinquième classe et après des luzernières très-engazolées. Dans les bonnes terres, on l'utilise en y semant du trèfle incarnat, de la lupuline ou minette, ou en y plantant des pommées de terre. Les soies sur lesquelles on applique le fumier sont celles qui sont occupées par la jachère, les pommes de terre, les betteraves et les carottes, ou sur