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341.000 quintaux. De janvier à fin novembre 1908, la Suisse acheta, suivant les chiffres fournis par M. Deucher à la séance parlementaire du 22 décembre dernier, 415.000 quintaux de farines. L'évolution singulière du marché des céréales et des farines acquit ainsi sa physionomie spéciale. Trois faits distincts, bien que connexes, la caractérisent : la diminution des importations de céréales à pain, l'accroissement énorme des importations de farines de boulangerie, surtout des farines de première qualité, et, par voie de conséquence, le progrès correspondant des importations de farines fourragères et de déchets de minoterie. Pendant les neuf premiers mois de l'année 1908, la Suisse a importé 960.200 quintaux ou 31,6 0 /O de céréales en moins que pendant la même période de l'année 1907. En pouvait-il être différemment, puisque, au lieu d'être achetée sous forme de produit brut, la matière première des boulangeries était achetée sous la forme semi-ouvrée de farine? Du 1er janvier au 30 septembre 1907, les importations de farines étrangères en Suisse s'étaient élevées à 225.900 quintaux; dès l'année suivante, elles atteignirent 429.700 quintaux, soit 173.800 quintaux ou près de 70 0/0 en plus. Nous avons dit plus haut que l'Allemagne s'était attribué la part du lion dans ces trop prospères échanges. Les meuniers suisses durent se préoccuper de cette situation inquiétante, qui, sans les ruiner du premier coup, leur portait un grave préjudice. Ils suivirent dans leur examen une méthode connue. Oubliant les causes qui, peut-être, leur étaient personnelles, ils cherchèrent les raisons du succès allemand dans la législation allemande. Un examen de conscience plus sérieux leur eut révélé des raisons intéressantes du mal qui les accable. « Le syndicat des meuniers de la Suisse allemande, écrivit le National suisse du 23 janvier 1909, maintint ses prix élevés malgré la concurrence étrangère et il n’est pas étonnant que ses clients, les boulangers, aient accepté les offres étrangères. Ainsi, alors qu’en Suisse française, pendant la période de hausse, le quintal de farine était tarifé à 40 francs au maximum et pendant très peu de temps, la même quantité se payait jusqu’à 44 francs en Suisse allemande. Notez bien
ces trop prospères échanges. Les meuniers suisses durent se préoccuper de cette situation inquiétante, qui, sans les ruiner du premier coup, leur portait un grave préjudice. Ils suivirent dans leur examen une méthode connue. Oubliant les causes qui, peut-être, leur étaient personnelles, ils cherchèrent les raisons du succès allemand dans la législation allemande. Un examen de conscience plus sérieux leur eut révélé des raisons intéressantes du mal qui les accable. « Le syndicat des meuniers de la Suisse allemande, écrivit le National suisse du 23 janvier 1909, maintint ses prix élevés malgré la concurrence étrangère et il n’est pas étonnant que ses clients, les boulangers, aient accepté les offres étrangères. Ainsi, alors qu’en Suisse française, pendant la période de hausse, le quintal de farine était tarifé à 40 francs au maximum et pendant très peu de temps, la même quantité se payait jusqu’à 44 francs en Suisse allemande. Notez bien qu’une différence de 4 à 10 francs par quintal entre les prix suisses allemands et allemands finit par faire une jolie somme, si l’on compte qu’un boulanger emploie de 50 à 100 quintaux par mois. » Les meuniers suisses constatèrent sur le tard qu’il existait, en Allemagne, une vieille législation sur les acquits-à-caution dont pouvait venir tout le mal. Antérieurement au traité germano-suisse, les minotiers allemands percevaient à la sortie des farines l’intégralité des droits payés à l’entrée des céréales. Le tarif Bülow conventionnellement accepté ayant porté le droit du froment de 3 m. 50 à 5 m. 50 le quintal, les acquits-à-caution virent croître d’autant leur valeur libératoire. Sans insister sur les effets transitoires de la loi allemande du 12 février 1906, abrogée le 1er juillet suivant, rappelons que, d’après le « régulatif des acquits » publié en Allemagne, le 27 février 1906, l’exportation de 100 kilogrammes de farines allemandes appurera les quantités suivantes de grains : Farines de 1re classe 160 kg. de grains; 2e — 117 kg. 5 — 3e — 100 kg. — 4e — 133 kg. 7 — 5e — 133 kg. 3 — Cette créance douanière a une durée de six mois. Le minotier
sur les acquits-à-caution dont pouvait venir tout le mal. Antérieurement au traité germano-suisse, les minotiers allemands percevaient à la sortie des farines l’intégralité des droits payés à l’entrée des céréales. Le tarif Bülow conventionnellement accepté ayant porté le droit du froment de 3 m. 50 à 5 m. 50 le quintal, les acquits-à-caution virent croître d’autant leur valeur libératoire. Sans insister sur les effets transitoires de la loi allemande du 12 février 1906, abrogée le 1er juillet suivant, rappelons que, d’après le « régulatif des acquits » publié en Allemagne, le 27 février 1906, l’exportation de 100 kilogrammes de farines allemandes appurera les quantités suivantes de grains : Farines de 1re classe 160 kg. de grains; 2e — 117 kg. 5 — 3e — 100 kg. — 4e — 133 kg. 7 — 5e — 133 kg. 3 — Cette créance douanière a une durée de six mois. Le minotier exportant 100 kilos de farines de première classe peut importer en franchise 160 kilos de froment. La valeur en espèces des acquits à caution atteint donc 8 m. 80 ou 11 francs pour les farines de choix, 6 m. 40 ou 8 francs pour les farines de deuxième classe, 5 marché demi ou 6 fr. 875 pour les farines de troisième classe. L’opération n’offrirait guère d’avantages, si l’exportation devait s’étendre aux farines et aux sous-produits de la mouture, dans l’espèce, à 30 kilos de farines de première qualité, 40 kilos de farines de deuxième qualité, 5 kilos de farines de troisième qualité un léger profit résulterait de la différence entre le taux légal et le taux réel du blutage : 75 et 80 kilos. Les minoteries allemandes se contentent d’exporter des farines de choix, réservant les autres variétés à la consommation indigène qui en est particulièrement friande. A n’examiner que les dispositions impératives du régulatif allemand, il semble bien que les exportateurs de farines de choix bénéficient d’une prime d’exportation dont il est assez malaisé de déterminer le montant exact. Que l’on consulte, à ce sujet, la cote de Mannheim du quintal de farine : Prix nets Marché Marché indigène
marché demi ou 6 fr. 875 pour les farines de troisième classe. L’opération n’offrirait guère d’avantages, si l’exportation devait s’étendre aux farines et aux sous-produits de la mouture, dans l’espèce, à 30 kilos de farines de première qualité, 40 kilos de farines de deuxième qualité, 5 kilos de farines de troisième qualité un léger profit résulterait de la différence entre le taux légal et le taux réel du blutage : 75 et 80 kilos. Les minoteries allemandes se contentent d’exporter des farines de choix, réservant les autres variétés à la consommation indigène qui en est particulièrement friande. A n’examiner que les dispositions impératives du régulatif allemand, il semble bien que les exportateurs de farines de choix bénéficient d’une prime d’exportation dont il est assez malaisé de déterminer le montant exact. Que l’on consulte, à ce sujet, la cote de Mannheim du quintal de farine : Prix nets Marché Marché indigène d’export. Quintal en marks Farines n° 0 26 35 17 55 n° 1 24 85 18 39 — n° 2 23 85 17 39 — n° 3 22 85 16 39 — n° 4 20 85 14 39 — n° 5 17 25 11 50 « La situation reste difficile, bien que les lois douanières de 1902 autorisent la Suisse à répondre à des primes d’exportation payées à l’étranger par des droits compensateurs. Lors des discussions diplomatiques, les négociateurs suisses avaient oublié de signaler suffisamment le fait à leurs collègues allemands. Recherchant l’altitude à laquelle doivent avoir brouté pendant un été les bêtes aptes à être importées en Allemagne, ils avaient bien, en première lecture, attiré l’attention des Allemands sur le régulatif, menace perpétuelle pour leur minoterie. Mais leur zèle initial s’était relâché. Dans l’âpre controverse qui se produisit ces jours derniers entre M. de Schoen, ministre des Affaires étrangères allemand, et M. Alfred Frey, l’un des négociateurs suisses ce dernier remporte peu de gloire et peu d’honneur. Diverses solutions ont été successivement proposées ou essayées pour terminer le différend. La Suisse a prié, la Wilhelmstrasse de renoncer au régulatif de 1907; elle essuya un refus net bien que fort
bien que les lois douanières de 1902 autorisent la Suisse à répondre à des primes d’exportation payées à l’étranger par des droits compensateurs. Lors des discussions diplomatiques, les négociateurs suisses avaient oublié de signaler suffisamment le fait à leurs collègues allemands. Recherchant l’altitude à laquelle doivent avoir brouté pendant un été les bêtes aptes à être importées en Allemagne, ils avaient bien, en première lecture, attiré l’attention des Allemands sur le régulatif, menace perpétuelle pour leur minoterie. Mais leur zèle initial s’était relâché. Dans l’âpre controverse qui se produisit ces jours derniers entre M. de Schoen, ministre des Affaires étrangères allemand, et M. Alfred Frey, l’un des négociateurs suisses ce dernier remporte peu de gloire et peu d’honneur. Diverses solutions ont été successivement proposées ou essayées pour terminer le différend. La Suisse a prié, la Wilhelmstrasse de renoncer au régulatif de 1907; elle essuya un refus net bien que fort poli. Elle a demandé l’autorisation de compenser la prétendue prime d’exportation par une majoration proportionnelle au droit de 2 fr. 50; cette demande fut considérée comme contraire au traité de 1904. Il reste deux moyens pour trancher pacifiquement le différend; nous ne voulons pas, en effet, parler de la grave tentative de boycottage décidée à Olten. La Suisse doit ou confier la solution du différend à un tribunal arbitral ou établir le monopole des blés et des farines. Répondant à la motion Scherrer, les autorités fédérales ont chargé un spécialiste distingué, M. Milliet, d’élaborer un projet de monopole. Ce projet ne deviendra jamais loi; il se heurte à l’opposition légitime de tous ceux qui connaissent de près ou de loin les difficiles problèmes de la science économique. La Confédération exploite déplorablement son réseau ferré récemment acquis, en Suisse, comme ailleurs, l’Etat est un mauvais industriel. Est-ce sur lui que l’on pourrait se reposer du soin d’approvisionner le peuple en farine et en pain? La solution arbitrale est parfaitement conforme au traité du 12 novembre 1904 qui y fait allusion. Elle comporte malheureusement divers désiderata. Il faudra, tout d’abord, désigner des arbitres, un arbitre pour chacune des parties intéressées et un
tentative de boycottage décidée à Olten. La Suisse doit ou confier la solution du différend à un tribunal arbitral ou établir le monopole des blés et des farines. Répondant à la motion Scherrer, les autorités fédérales ont chargé un spécialiste distingué, M. Milliet, d’élaborer un projet de monopole. Ce projet ne deviendra jamais loi; il se heurte à l’opposition légitime de tous ceux qui connaissent de près ou de loin les difficiles problèmes de la science économique. La Confédération exploite déplorablement son réseau ferré récemment acquis, en Suisse, comme ailleurs, l’Etat est un mauvais industriel. Est-ce sur lui que l’on pourrait se reposer du soin d’approvisionner le peuple en farine et en pain? La solution arbitrale est parfaitement conforme au traité du 12 novembre 1904 qui y fait allusion. Elle comporte malheureusement divers désiderata. Il faudra, tout d’abord, désigner des arbitres, un arbitre pour chacune des parties intéressées et un sur-arbitre : ces nominations seraient faciles. Il est moins facile de rédiger le questionnaire à soumettre aux arbitres. La Suisse et l’Allemagne ne peuvent s’entendre sur ce point. La législation allemande comporte-t-elle ou ne comporte-t-elle pas de prime d’exportation? La Suisse dit oui, l’Allemagne dit non. Celle-ci refuse de soumettre la question aux arbitres futurs. Dans son opinion, les discussions de 1904 l’ont tranchée en sa faveur. Bien que la situation soit actuellement fort tendue et que les communiqués diplomatiques échangés entre les deux gouvernements l’aient plutôt aggravée, nous estimons que la solution pacifique est proche. Pourquoi les Suisses n’ont-ils pas accepté la limitation des exportations allemandes, proposée en son temps par leurs confrères de Mannheim et du grand-duché de Bade? Il semble bien qu’ils doivent payer la faute ou, pour employer une expression plus euphémique, l’oubli de leurs négociateurs de 1904. Nous ne croyons ni au boycottage, arme dangereuse entre les mains d’un pays faible luttant contre une grande puissance, ni au monopole, condamnable dans toutes les circonstances. Espérons que le premier trimestre de l’année 1909 ne s’écoule pas avant que l’on ait trouvé la solution souhaitée. G. d’Alzette. MARCHÉ DES FARINES FLEUR DE PARIS Classement pour le mois
la question aux arbitres futurs. Dans son opinion, les discussions de 1904 l’ont tranchée en sa faveur. Bien que la situation soit actuellement fort tendue et que les communiqués diplomatiques échangés entre les deux gouvernements l’aient plutôt aggravée, nous estimons que la solution pacifique est proche. Pourquoi les Suisses n’ont-ils pas accepté la limitation des exportations allemandes, proposée en son temps par leurs confrères de Mannheim et du grand-duché de Bade? Il semble bien qu’ils doivent payer la faute ou, pour employer une expression plus euphémique, l’oubli de leurs négociateurs de 1904. Nous ne croyons ni au boycottage, arme dangereuse entre les mains d’un pays faible luttant contre une grande puissance, ni au monopole, condamnable dans toutes les circonstances. Espérons que le premier trimestre de l’année 1909 ne s’écoule pas avant que l’on ait trouvé la solution souhaitée. G. d’Alzette. MARCHÉ DES FARINES FLEUR DE PARIS Classement pour le mois de Février 1909. Gluten 0/0 Humidité 0/0 N°s 1 24.85 16.05 2 24.15 16.30 3 26.40 16.10 4 27.75 16.25 5 20.25 16.10 6 30.15 16.20 7 23.85 16.05 8 23.70 15.80 9 25.20 16.75 10 23.40 15.65 11 25.35 16.00 12 28.20 15.55 Pour l’acceptation : La quantité de gluten devra être supérieure à 25.20 0/0. La quantité d’humidité devra être inférieure à 16.10 0/0. Les limites du précédent classement étaient : 24.15 0/0 pour le gluten ; 15.90 0/0 pour l’humidité. Le rendement étant de 128 kilos de pain par 100 kilos de farine, le kilo de pain de première qualité revient à : 0 fr. 35.17 pour la 1ère quinzaine 0 fr. 35.52 pour la 2e quinzaine et le pain de 2 kilogrammes à : 0 fr. 70.34 pour la 1ère quinzaine 0 fr. 71.04 pour la 2e quinzaine. Mouvement de la taxe officieuse Éléments de la taxe officieuse : 3 dixièmes de farines de choix, 2 dixièmes premières marques, 3 dixièmes ordinaires, 2 dixièmes blés fleurs. (Le prix des blés-fleurs de Paris est majoré de 1 fr. par quintal pour « frais accessoires »). 1909... 1re Quinzaine 2e Quinzaine 1909 1re quinzaine 2e quinzaine Janvier 0
gluten devra être supérieure à 25.20 0/0. La quantité d’humidité devra être inférieure à 16.10 0/0. Les limites du précédent classement étaient : 24.15 0/0 pour le gluten ; 15.90 0/0 pour l’humidité. Le rendement étant de 128 kilos de pain par 100 kilos de farine, le kilo de pain de première qualité revient à : 0 fr. 35.17 pour la 1ère quinzaine 0 fr. 35.52 pour la 2e quinzaine et le pain de 2 kilogrammes à : 0 fr. 70.34 pour la 1ère quinzaine 0 fr. 71.04 pour la 2e quinzaine. Mouvement de la taxe officieuse Éléments de la taxe officieuse : 3 dixièmes de farines de choix, 2 dixièmes premières marques, 3 dixièmes ordinaires, 2 dixièmes blés fleurs. (Le prix des blés-fleurs de Paris est majoré de 1 fr. par quintal pour « frais accessoires »). 1909... 1re Quinzaine 2e Quinzaine 1909 1re quinzaine 2e quinzaine Janvier 0 71 0 74 Février... 0 71 0 74 Février 0 71 0 74 Mars 0 74 0 71 Mars 0 71 0 71 Avril 0 70 0 71 Avril 0 71 0 70 Mai 0 70 0 70 Mai 0 71 0 72 Juin 0 70 0 75 Juin 0 75 0 76 Juillet.... 0 69 0 76 Juillet 0 76 0 78 Août 0 71 0 79 Août 0 79 0 78 Septembre... 0 71 0 71 Septembre... 0 76 0 74 Octobre. 0 72 0 74 Octobre 0 74 0 74 Novembre.. 0 71 0 71 Novembre... 0 75 0 74 Décembre.... 0 71 0 73 Décembre.. 0 73 0 72 1909 1908 Janvier.... 0 70 0 70 Janvier 0 72 0 72 Février... 0 70 0 71 ÉLECTRICITÉ Lampe Bardon à potentiel constant pour courants continus et alternatifs La nouvelle lampe Bardon dite « type à frein de 1897 », a pour organe principal un double solénoïde composé des bobines B enroulées en fil fin et branchées en derivation aux bornes de la lampe et dans lesquelles, sous l’action du courant, pénètrent plus ou moins deux noyaux en fer doux N. Une tige relie ces noyaux au
75 0 76 Juillet.... 0 69 0 76 Juillet 0 76 0 78 Août 0 71 0 79 Août 0 79 0 78 Septembre... 0 71 0 71 Septembre... 0 76 0 74 Octobre. 0 72 0 74 Octobre 0 74 0 74 Novembre.. 0 71 0 71 Novembre... 0 75 0 74 Décembre.... 0 71 0 73 Décembre.. 0 73 0 72 1909 1908 Janvier.... 0 70 0 70 Janvier 0 72 0 72 Février... 0 70 0 71 ÉLECTRICITÉ Lampe Bardon à potentiel constant pour courants continus et alternatifs La nouvelle lampe Bardon dite « type à frein de 1897 », a pour organe principal un double solénoïde composé des bobines B enroulées en fil fin et branchées en derivation aux bornes de la lampe et dans lesquelles, sous l’action du courant, pénètrent plus ou moins deux noyaux en fer doux N. Une tige relie ces noyaux au point m du levier LL’ articulé en O; de ce même levier, part du point t la bielle T, qui commande le levier de frein EF, articulé au point E et chargé d’une masse pesante M. Ce levier est percé d’un trou F, dans lequel se meut l’extrémité de la bielle T. Une butée b ne prend contact avec le frein EF, que lorsque la bielle T a déjà effectué une partie de sa course ménageant avant et après le déplacement un espace libre sous le point F. Le volant V, placé sous le frein, est calé par ce dernier et il porte en son centre un moyeu à gorge C. Un cordelet de soie relié à l’extrémité L du levier LL’, embrasse le galet g solidaire du porte-charbon inférieur, passe sur la poulie de renvoi P, sur le moyeu C, remonte sur la poulie P’, passe sur le galet g’ solidaire du porte-charbon supérieur et finalement, vient s’attacher à la platine supérieure de la lampe. Le porte-charbon supérieur S est suffisamment pesant pour assurer le défilage de la lampe, lorsque le levier de frein EF abandonne le volant V. Allumage. — Au repos, les charbons sont écartés; lorsque l’on
bielle T. Une butée b ne prend contact avec le frein EF, que lorsque la bielle T a déjà effectué une partie de sa course ménageant avant et après le déplacement un espace libre sous le point F. Le volant V, placé sous le frein, est calé par ce dernier et il porte en son centre un moyeu à gorge C. Un cordelet de soie relié à l’extrémité L du levier LL’, embrasse le galet g solidaire du porte-charbon inférieur, passe sur la poulie de renvoi P, sur le moyeu C, remonte sur la poulie P’, passe sur le galet g’ solidaire du porte-charbon supérieur et finalement, vient s’attacher à la platine supérieure de la lampe. Le porte-charbon supérieur S est suffisamment pesant pour assurer le défilage de la lampe, lorsque le levier de frein EF abandonne le volant V. Allumage. — Au repos, les charbons sont écartés; lorsque l’on ferme le circuit sur la lampe, le voltage est maximum entre ses bornes. Les noyaux sont attirés par les bobines, le levier LL’ oscille autour de l’axe O et soulève le frein EF qui abandonne le volant et laisse défiler la lampe. Les charbons viennent au contact, mais, à ce moment, la différence de potentiel devient nulle aux bornes de la lampe et l’action du solénoïde est supprimée. Le poids du porte-charbon inférieur devient prépondérant et fait basculer le levier LL’, le frein reprend contact avec le volant et l’immobilise, tandis que le levier LL’ continuant son oscillation, laisse descendre le porte-charbon inférieur et l’arc se produit. Réglage. — Les charbons s’usent, l’arc grandit, la différence de potentiel augmente, les bobines deviennent plus puissantes et attirent graduellement les noyaux. Par l’intermédiaire du levier LL’, la bielle T remonte en approchant le charbon négatif jusqu’au moment où, rencontrant le frein EF, la butée b tend à le soulever; la pression du frein sur le volant diminue sous l’action du poids du porte-charbon supérieur, la lampe défile doucement et les charbons se rapprochent. Recul. — Si, par suite d’un accident, le voltage venait à baisser aux bornes de la lampe, c’est-à-dire si
moment, la différence de potentiel devient nulle aux bornes de la lampe et l’action du solénoïde est supprimée. Le poids du porte-charbon inférieur devient prépondérant et fait basculer le levier LL’, le frein reprend contact avec le volant et l’immobilise, tandis que le levier LL’ continuant son oscillation, laisse descendre le porte-charbon inférieur et l’arc se produit. Réglage. — Les charbons s’usent, l’arc grandit, la différence de potentiel augmente, les bobines deviennent plus puissantes et attirent graduellement les noyaux. Par l’intermédiaire du levier LL’, la bielle T remonte en approchant le charbon négatif jusqu’au moment où, rencontrant le frein EF, la butée b tend à le soulever; la pression du frein sur le volant diminue sous l’action du poids du porte-charbon supérieur, la lampe défile doucement et les charbons se rapprochent. Recul. — Si, par suite d’un accident, le voltage venait à baisser aux bornes de la lampe, c’est-à-dire si une cause quelconque tendait à provoquer un rapprochement anormal des charbons, la différence de potentiel diminuant, les bobines abandonnent les noyaux et l’espace ménagé entre la butée b et le levier EF permet un mouvement de recul qui rétablit l’écart des charbons à sa valeur normale. Les charbons s’usant à nouveau, les noyaux reprennent leur action prépondérante; la bielle T remonte jusqu’au contact de la butée b avec le frein et le rapprochement des charbons continue dans les conditions normales. Bobine de self-induction. — Le circuit sur lequel sont montées les lampes alternatives est réglé par une bobine de self-induction qui a pour but d’empêcher le courant de prendre une trop grande valeur au moment où les charbons arrivent au contact, juste avant que l’arc ne se forme et de maintenir une tension constante aux bornes des lampes. Cette bobine remplace le rhéostat employé dans les lampes à arc à courant continu, mais présente sur ce dernier l’avantage de ne dépenser qu’une très faible quantité d’énergie électrique. Cette bobine de self-induction (fig. 2) se compose de deux noyaux en fer lamellé formant avec les deux culasses également en fer lamellé un circuit magnétique fermé. Le fil de diamètre approprié à