jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
auteurs paraissant être un nucléoprotéide, ils se sont demandés si l'hirudine, substance active anticoagulante de l'extrait de tête de sangsues, n'appartenait pas au même groupe. Ils ont reconnu que l'hirudine est en effet un corps phosphoré; elle diffère cependant des nucléoprotéides en ce qu'elle n'est pas précipitable par l'acide acétique, mais les auteurs considèrent ce dernier caractère comme peu important. P. THOMAS. M. DOYON et A. POLICARD. Existence de l'antithrombine hépatique chez les oiseaux. Rôle de la congélation dans la mise en évidence de cette substance. C. R. Soc. Biol., t. LXX; p. 797, mai 1911. Il existe dans le foie des oiseaux granivores une antithrombine; la congélation suivie de décongélation a un rôle favorable dans l'extraction de cette substance. H. AGULHON. M. DOYON et A. POLICARD. — Rapports de l'antithrombine et de l'autolyse. C. R. Soc. Biol., t. LXX, p. 903, juin 1911. Le foie du chien contient de l'antithrombine. Cette substance peut être extraite du foie, même si la glande est soumise immédiatement après la mort à 100 ou 110°. L'apparition de l'antithrombine dans le foie extrait de l'organisme n'est donc pas nécessairement liée aux phénomènes d'autolyse. H. AGULHON. E. de STOCKLIN. — Sur les propriétés oxydasiques de l'oxyhémoglobine. C. R. Acad. Sciences. t. CLII, mai 1911, pp. 1516-1518. Des globules rouges de sang de chien, lavés par centrifugation, sont hémolysés; le liquide filtré à travers une bougie de porcelaine est capable d'oxyder le pyrogallol. Si on filtre ce liquide à travers un sac de collodion, on obtient une solution incolore, alcaline vis-à-vis de l'orangé, qui est sans action sur le pyrogallol, mais qui, associée à l'oxyhémoglobine pure, oxyde ce phénol. Cette solution étant enfin dialysée, abandonne un léger résidu albumineux qui est sans action oxydante, soit seul, soit en présence d'oxyhémoglobine. L'action paraît donc due aux sels alcalins. En effet, une solution de pyrogallol dans l'acide citrique étant neutralisée par la soude (en présence de tournesol) et additionnée d'oxyhémoglobine, on peut y constater la formation de purpurogalline. D'après l'auteur, il n'est donc pas douteux que l'oxyhémoglobine possède pour son compte propre des propriétés catalytiques oxydasiques à côté
l'oxyhémoglobine. C. R. Acad. Sciences. t. CLII, mai 1911, pp. 1516-1518. Des globules rouges de sang de chien, lavés par centrifugation, sont hémolysés; le liquide filtré à travers une bougie de porcelaine est capable d'oxyder le pyrogallol. Si on filtre ce liquide à travers un sac de collodion, on obtient une solution incolore, alcaline vis-à-vis de l'orangé, qui est sans action sur le pyrogallol, mais qui, associée à l'oxyhémoglobine pure, oxyde ce phénol. Cette solution étant enfin dialysée, abandonne un léger résidu albumineux qui est sans action oxydante, soit seul, soit en présence d'oxyhémoglobine. L'action paraît donc due aux sels alcalins. En effet, une solution de pyrogallol dans l'acide citrique étant neutralisée par la soude (en présence de tournesol) et additionnée d'oxyhémoglobine, on peut y constater la formation de purpurogalline. D'après l'auteur, il n'est donc pas douteux que l'oxyhémoglobine possède pour son compte propre des propriétés catalytiques oxydasiques à côté et en même temps que des fonctions peroxydasiques indiscutables. P. THOMAS. F. BATTELLI et L. STERN. — Action de la trypsine sur la respiration et les différents processus oxydatifs des tissus animaux. C. R. Soc. Biol., t. LXX, p. 744, mai 1911. Dans de précédentes recherches (voir ce Bull., t. LX, p. 174, 1910) les auteurs ont groupé les processus oxydants des tissus en deux grands groupes : 1° ceux qui peuvent se passer en l'absence des cellules (respiration accessoire, uricooxydase, alcooloxydase) ; 2° les processus n'agissant pas en l'absence des cellules. B. et S. étudient l'action de la trypsine sur les deux groupes d'oxydation. La respiration accessoire, l'oxydation de l'acide urique et de l'alcool ne subissent aucune diminution appréciable sous l'influence de ce ferment protéolytique. Par contre les échanges gazeux de la respiration principale, l'oxydation de l'acide citrique qui appartiennent au deuxième groupe subissent une diminution très considérable si le tissu est additionné de trypsine. La trypsine n'exerce donc pas d'action appréciable sur les ferments oxydants des tissus animaux, du moins pour un contact de courte durée ; au contraire, elle altère rapidement les processus oxydants qui deviennent inactifs lorsqu'on détruit la structure physique de la cellule. H. AGULHON.
LX, p. 174, 1910) les auteurs ont groupé les processus oxydants des tissus en deux grands groupes : 1° ceux qui peuvent se passer en l'absence des cellules (respiration accessoire, uricooxydase, alcooloxydase) ; 2° les processus n'agissant pas en l'absence des cellules. B. et S. étudient l'action de la trypsine sur les deux groupes d'oxydation. La respiration accessoire, l'oxydation de l'acide urique et de l'alcool ne subissent aucune diminution appréciable sous l'influence de ce ferment protéolytique. Par contre les échanges gazeux de la respiration principale, l'oxydation de l'acide citrique qui appartiennent au deuxième groupe subissent une diminution très considérable si le tissu est additionné de trypsine. La trypsine n'exerce donc pas d'action appréciable sur les ferments oxydants des tissus animaux, du moins pour un contact de courte durée ; au contraire, elle altère rapidement les processus oxydants qui deviennent inactifs lorsqu'on détruit la structure physique de la cellule. H. AGULHON. F. BATTELLI et L. STERN. L'antipneumine dans les tissus animaux. C. R. Soc. Biol., t. LXX, p. 838, juin 1911. Plusieurs tissus animaux (rate, testicule, cerveau) contiennent une substance qui a la propriété de diminuer les échanges gazeux des muscles. Cette antipneumine passe dans l'extrait aqueux des tissus. Elle en est précipitée par l'acide acétique à la concentration de 1,5 pour 1.000. La rate est l'organe le plus riche en antipneumine. La précipitation par l'acide acétique donne toute l'antipneumine, la pnéine reste en solution. L'antipneumine peut ainsi se préparer à l'état sec. Elle est détruite par l'ébullition et ne dialyse pas. L'antipneumine agit seulement sur la respiration principale des tissus; elle est sans action sur la respiration accessoire. Le muscle de bœuf se prête bien à l'étude de l'antipneumine. H. AGULHON. W. ZALESKI. — Zum Studien der Atmungsenzyme der Pflanzen (Les ferments respiratoires des plantes). Biochem. Zeitsch., t. XXXI, 8 mars 1911, pp. 195-214. Il est assez commode d'employer, pour l'étude des ferments respiratoires dans les plantes, des graines, en particulier de pois, séchées, pulvérisées, et tuées par un solvant comme l'acétone, à l'imitation des préparations de levures de Buchner. Toutefois l'activité des produits obtenus dépend de bien des facteurs,
est précipitée par l'acide acétique à la concentration de 1,5 pour 1.000. La rate est l'organe le plus riche en antipneumine. La précipitation par l'acide acétique donne toute l'antipneumine, la pnéine reste en solution. L'antipneumine peut ainsi se préparer à l'état sec. Elle est détruite par l'ébullition et ne dialyse pas. L'antipneumine agit seulement sur la respiration principale des tissus; elle est sans action sur la respiration accessoire. Le muscle de bœuf se prête bien à l'étude de l'antipneumine. H. AGULHON. W. ZALESKI. — Zum Studien der Atmungsenzyme der Pflanzen (Les ferments respiratoires des plantes). Biochem. Zeitsch., t. XXXI, 8 mars 1911, pp. 195-214. Il est assez commode d'employer, pour l'étude des ferments respiratoires dans les plantes, des graines, en particulier de pois, séchées, pulvérisées, et tuées par un solvant comme l'acétone, à l'imitation des préparations de levures de Buchner. Toutefois l'activité des produits obtenus dépend de bien des facteurs, tels que la qualité première, variable selon l'origine, des graines ou organes végétaux utilisés, le degré de dessiccation avant le traitement par le dissolvant, le gonflement que l'on réalise en mouillant au moment de l'expérience, un excès d'eau se montrant défavorable, etc... Z. étudie spécialement l'action des divers solvants L'éther et l'acétone permettent d'obtenir des préparations aussi ou plus actives que la graine pulvérisée et encore vivante ; l'alcool absolu diminue l'activité respiratoire, l'alcool dilué est encore plus nuisible ; l'alcool méthylique la détruit totalement. Si l'on sèche parfaitement, et mieux encore si on lave à l'éther après l'extraction par l'alcool, la production de CO2 est plus élevée ; la poudre se mouille moins bien lorsqu'elle retient un peu d'alcool. Si l'on mouille avec une solution de phosphate de potasse bibasique après extraction à l'alcool, la respiration est plus active, comme si le phosphate jouait le même rôle que la substance extraite par l'alcool. Ce n'est pas en dissolvant les lipoïdes que ces divers liquides influent sur la respiration ; car l'éther est à leur égard un aussi bon dissolvant que l'alcool. Il semblerait plutôt qu'un liquide est d'autant plus nuisible qu'il est plus miscible à l'eau ; l'extraction entraînerait
et l'acétone permettent d'obtenir des préparations aussi ou plus actives que la graine pulvérisée et encore vivante ; l'alcool absolu diminue l'activité respiratoire, l'alcool dilué est encore plus nuisible ; l'alcool méthylique la détruit totalement. Si l'on sèche parfaitement, et mieux encore si on lave à l'éther après l'extraction par l'alcool, la production de CO2 est plus élevée ; la poudre se mouille moins bien lorsqu'elle retient un peu d'alcool. Si l'on mouille avec une solution de phosphate de potasse bibasique après extraction à l'alcool, la respiration est plus active, comme si le phosphate jouait le même rôle que la substance extraite par l'alcool. Ce n'est pas en dissolvant les lipoïdes que ces divers liquides influent sur la respiration ; car l'éther est à leur égard un aussi bon dissolvant que l'alcool. Il semblerait plutôt qu'un liquide est d'autant plus nuisible qu'il est plus miscible à l'eau ; l'extraction entraînerait dans ce cas plutôt des substances dissoutes dans la phase aqueuse des cellules. Les divergences que présentent les divers liquides essayés restent au fond inexpliquées. Pratiquement c'est l'éther qui rend les meilleurs services ; car il ne diminue pas l'activité respiratoire, et est plus facile à chasser que l'acétone. G. ABT. R. REINHARDT et E. SEIBOLD. — Das Verhalten der Schardingerschen Reaktion gegenüber Colostralmilch von Kühen (La réaction de Schardinger dans le lait des vaches après le vêlage). Biochem. Zeitsch., t. XXXI, 8 mars 1911, pp. 294-820. Il est exact, comme l'ont dit plusieurs auteurs, que la réaction de Schardinger (décoloration du bleu de méthylène formolé) fait généralement défaut dans le lait au début de la lactation. Elle existe toutefois immédiatement après la naissance, et même souvent pendant les premiers jours ; puis elle disparaît pour reparaître entre la troisième et la huitième semaine. Il y a de grandes variations dans l'époque de cette réapparition. Parfois, la réaction manque sans raison plausible. L'allaitement du veau n'a pas d'influence sur la réapparition. Au contraire, les affections de l'état général et celles du pis la retardent. Le ferment adhère aux globules gras, il est entraîné par la crème, dans laquelle on le
ABT. R. REINHARDT et E. SEIBOLD. — Das Verhalten der Schardingerschen Reaktion gegenüber Colostralmilch von Kühen (La réaction de Schardinger dans le lait des vaches après le vêlage). Biochem. Zeitsch., t. XXXI, 8 mars 1911, pp. 294-820. Il est exact, comme l'ont dit plusieurs auteurs, que la réaction de Schardinger (décoloration du bleu de méthylène formolé) fait généralement défaut dans le lait au début de la lactation. Elle existe toutefois immédiatement après la naissance, et même souvent pendant les premiers jours ; puis elle disparaît pour reparaître entre la troisième et la huitième semaine. Il y a de grandes variations dans l'époque de cette réapparition. Parfois, la réaction manque sans raison plausible. L'allaitement du veau n'a pas d'influence sur la réapparition. Au contraire, les affections de l'état général et celles du pis la retardent. Le ferment adhère aux globules gras, il est entraîné par la crème, dans laquelle on le trouve en plus grande abondance. Il s'accumule de même dans les dernières portions de la traite. Mais cependant il n'y a pas de relation entre la richesse d'un lait en crème et en ferment ; des laits très gras peuvent ne pas donner la réaction. Le rapport qui paraît exister entre la matière grasse et le ferment ne consiste que dans l'adhérence du second à la première. Si l'on dilue un lait qui donne la réaction avec un lait des premières périodes qui ne la donne pas, il décolore le bleu de méthylène plus rapidement que si on le dilue avec de l'eau. Il semble donc exister dans tous les laits au moins un corps qui favorise la réaction. En tout cas, il n'y a pas d'antiferment dans le lait des premières semaines. À une période plus avancée de la lactation, on trouve qu'en général 10 cc. de lait décolorent 1 cc. de réactif en 4 à 12 min. Mais cette règle souffre bien des exceptions. Le temps qui s'est écoulé entre la traite précédente et celle qu'on examine a une influence sur la richesse en ferment. Les quatre mamelons peuvent fournir des laits de richesse différente. La décoloration ne
entre la matière grasse et le ferment ne consiste que dans l'adhérence du second à la première. Si l'on dilue un lait qui donne la réaction avec un lait des premières périodes qui ne la donne pas, il décolore le bleu de méthylène plus rapidement que si on le dilue avec de l'eau. Il semble donc exister dans tous les laits au moins un corps qui favorise la réaction. En tout cas, il n'y a pas d'antiferment dans le lait des premières semaines. À une période plus avancée de la lactation, on trouve qu'en général 10 cc. de lait décolorent 1 cc. de réactif en 4 à 12 min. Mais cette règle souffre bien des exceptions. Le temps qui s'est écoulé entre la traite précédente et celle qu'on examine a une influence sur la richesse en ferment. Les quatre mamelons peuvent fournir des laits de richesse différente. La décoloration ne peut être attribuée qu'à un ferment ; elle est produite par des laits recueillis et conservés aseptiquement ; vers 70°, elle ne peut plus être obtenue. Il est remarquable que la température optima est 65° pour le lait des périodes ultérieures et 45° pour celui des premières semaines, Toutefois, dans le lait qui contient des bactéries la réaction devient plus intense après 7 heures environ ; ce phénomène ne s'observe pas avec les laits stériles. La réduction peut donc être opérée par deux agents, (1) ferment d'une part, un produit microbien de l'autre. G. ART. W. RULLMANN. — Die Schardinger-Reaktion der Milch (La réaction de Schardinger du lait). Biochem. Zeitsch., t. XXXII, 20 mai 1911, pp. 446-473. Le lait chauffé assez longtemps à 45-50° finit toujours par réduire le réactif bleu de méthylène-formaldéhyde, quelles qu'aient été ses propriétés originales. Il se forme en même temps de l'acide formique, et même du CO2. R. constate que si l'on substitue l'acide formique à l'aldéhyde dans la préparation du réactif, les laits qui donnent la réaction avec l'aldéhyde décolorent également en présence de l'acide, quoiqu'un peu plus lentement en général. Les mesures comparatives indiquent qu'il n'y a pas de parallélisme entre l'enzyme de
le lait qui contient des bactéries la réaction devient plus intense après 7 heures environ ; ce phénomène ne s'observe pas avec les laits stériles. La réduction peut donc être opérée par deux agents, (1) ferment d'une part, un produit microbien de l'autre. G. ART. W. RULLMANN. — Die Schardinger-Reaktion der Milch (La réaction de Schardinger du lait). Biochem. Zeitsch., t. XXXII, 20 mai 1911, pp. 446-473. Le lait chauffé assez longtemps à 45-50° finit toujours par réduire le réactif bleu de méthylène-formaldéhyde, quelles qu'aient été ses propriétés originales. Il se forme en même temps de l'acide formique, et même du CO2. R. constate que si l'on substitue l'acide formique à l'aldéhyde dans la préparation du réactif, les laits qui donnent la réaction avec l'aldéhyde décolorent également en présence de l'acide, quoiqu'un peu plus lentement en général. Les mesures comparatives indiquent qu'il n'y a pas de parallélisme entre l'enzyme de Schardinger et les catalases ou réductases produites par des microbes (cultures pures). La question de l'influence d'éléments thermostables, et en particulier minéraux, sur la réaction, est le problème capital. D'abord la température a un rôle favorable, car la réaction est toujours plus rapide, et, vers la limite, plus nette à 90° qu'à 70°, et à 70° qu'à 50°. C'est à 70° que les résultats sont le plus constants ; on pourrait choisir cette température pour en faire la règle dans les expériences. Puis les laits soit bouillis une demi-heure, soit stérilisés selon le procédé de l'Institut hygiénique de Munich, conservent leur activité. Mais la vitesse de décoloration varie beaucoup entre les laits crus, pasteurisés, stérilisés et bouillis. Les différences tiennent aux altérations des éléments minéraux du lait pendant ces divers traitements. L'addition au lait stérilisé de petites quantités de soude, d'ammoniaque, et à un moindre degré de phosphate d'ammoniaque, de phosphate de soude secondaire et tertiaire, accélère la décoloration (les quantités sont par exemple de 0 mgr. 200 de NH3 pour 20 cc. de lait). Or, l'ébullition prolongée provoque la formation d'ammoniaque en plus grande quantité (excessive peut-être) que la stérilisation. Le chauffage à 60° précipite déjà du phosphate de
90° qu'à 70°, et à 70° qu'à 50°. C'est à 70° que les résultats sont le plus constants ; on pourrait choisir cette température pour en faire la règle dans les expériences. Puis les laits soit bouillis une demi-heure, soit stérilisés selon le procédé de l'Institut hygiénique de Munich, conservent leur activité. Mais la vitesse de décoloration varie beaucoup entre les laits crus, pasteurisés, stérilisés et bouillis. Les différences tiennent aux altérations des éléments minéraux du lait pendant ces divers traitements. L'addition au lait stérilisé de petites quantités de soude, d'ammoniaque, et à un moindre degré de phosphate d'ammoniaque, de phosphate de soude secondaire et tertiaire, accélère la décoloration (les quantités sont par exemple de 0 mgr. 200 de NH3 pour 20 cc. de lait). Or, l'ébullition prolongée provoque la formation d'ammoniaque en plus grande quantité (excessive peut-être) que la stérilisation. Le chauffage à 60° précipite déjà du phosphate de chaux, et par suite produit une déminéralisation. L'addition de lactose en même temps que de soude augmente encore l'activité du lait : ce fait est dû à la formation de caramel. B. examine ensuite diverses opinions de Romer et Sarnes relatives à la réaction de Schardinger. Il nie entre autres que l'addition de soude à du lait bouilli lui donne les caractères de lait cru ; car si elle rend la réaction de Schardinger positif, elle n'a pas d'influence sur la production de catalase, d'oxydase, peroxydase, etc... La numération des germes révèle également que le lait a bouilli. Le meilleur réactif est le procédé de Rothenfusser : précipitation à l'acétate de plomb, puis essai au gaïac et chlorhydrate de paraphénylènediamine. Si la séparation de la caséine s'est bien faite, on peut déceler jusqu'à 1 : 1.000 de lait bouilli dans le lait cru ; l'observation doit être faite après deux minutes au maximum. La réactivation de ferments par l'oxygène de l'air après chauffage, observée par Gramenitzki et Kulpsohn ne se produit pas pour la catalase et les ferments oxydants du lait. G. ABT. OTAKAR LANA. — Le dosage de la catalase. Revue gén. du lait, t. VIII, pp. 515 à
que l'addition de soude à du lait bouilli lui donne les caractères de lait cru ; car si elle rend la réaction de Schardinger positif, elle n'a pas d'influence sur la production de catalase, d'oxydase, peroxydase, etc... La numération des germes révèle également que le lait a bouilli. Le meilleur réactif est le procédé de Rothenfusser : précipitation à l'acétate de plomb, puis essai au gaïac et chlorhydrate de paraphénylènediamine. Si la séparation de la caséine s'est bien faite, on peut déceler jusqu'à 1 : 1.000 de lait bouilli dans le lait cru ; l'observation doit être faite après deux minutes au maximum. La réactivation de ferments par l'oxygène de l'air après chauffage, observée par Gramenitzki et Kulpsohn ne se produit pas pour la catalase et les ferments oxydants du lait. G. ABT. OTAKAR LANA. — Le dosage de la catalase. Revue gén. du lait, t. VIII, pp. 515 à 520, mai 1911. Appareil et méthode pour le dosage de la catalase dans le lait. H. A. ARTHUR W. DOX. The catalase of molds. Journ. of American Chem. Soc., t. XXXII, p. 1357, octobre 1910. L'auteur a recherché la catalase chez un grand nombre d'espèces de Pénicillium (22 espèces) et chez 12 espèces d'Aspergillus. Dans un grand nombre il a trouvé une catalase très active. Il a suivi la teneur en catalase du mycélium des cultures et du liquide comparativement. De ses expériences il ressort que la catalase, d'abord présente seulement dans le mycélium après 4 jours, augmente très rapidement dans ce dernier pour arriver à sa plus forte teneur vers le 14e jour. Le liquide de culture, peu riche jusqu'à ce moment, se charge alors rapidement de catalase : la catalase intracellulaire diffuse ; le mycélium s'appauvrit ; après 20 jours de culture, le liquide est déjà plus riche que le mycélium en catalase (Expériences avec P. camemberti). H. AGULHON. P. B. HAWK. — On the catalase content of tissues and organs after prolonged fasting. Proceed. Soc. of Biol. Chem. (in J. Biol. Chem., t. IX), p. xv, avril 1911. La teneur en catalase des tissus et organes de
chez 12 espèces d'Aspergillus. Dans un grand nombre il a trouvé une catalase très active. Il a suivi la teneur en catalase du mycélium des cultures et du liquide comparativement. De ses expériences il ressort que la catalase, d'abord présente seulement dans le mycélium après 4 jours, augmente très rapidement dans ce dernier pour arriver à sa plus forte teneur vers le 14e jour. Le liquide de culture, peu riche jusqu'à ce moment, se charge alors rapidement de catalase : la catalase intracellulaire diffuse ; le mycélium s'appauvrit ; après 20 jours de culture, le liquide est déjà plus riche que le mycélium en catalase (Expériences avec P. camemberti). H. AGULHON. P. B. HAWK. — On the catalase content of tissues and organs after prolonged fasting. Proceed. Soc. of Biol. Chem. (in J. Biol. Chem., t. IX), p. xv, avril 1911. La teneur en catalase des tissus et organes de chiens soumis à des jeûnes variant de 7 à 104 jours, est plus faible que celle de tissus et organes d'animaux normaux. H. AGULHON. G. BILLARD. — Sur l'action antitoxique du suc d'autolyse de foie de porc. C. R. Soc. Biol., t. LXX, 29 avril 1911, p. 623. — Sur le rôle antitoxique des catalases. C. R. Soc Biol., t. LXX, 3 juin 1911, p. 896. Le suc d'autolyse de foie de porc, antitoxique vis-à-vis des venins de vipère et de cobra, de la toxine tétanique, de la cocaïne, du curare et de la strychnine ne doit pas cette propriété, d'après B., aux lipoïdes qu'il contient, mais à la catalase très active qu'il contient (le suc traité par l'éther rend inactive par mélanger une solution de strychnine). Le suc de foie de porc, plus riche en catalase que celui d'autres espèces animales, est aussi plus actif : le suc d'autolyse de foie cancéreux particulièrement pauvre en catalase (Blumenthal) est peu ou pas antitoxique. On peut objecter à B. que la catalase hépatique injectée en mélange avec un poison (strychnine) dans le péritoine d'un animal ne montre aucune activité antitoxique. C'est qu'il lui manque alors un « complément », par lui-même