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98-12129. — ISBN 2-7373-2269-3 (br.) : 99 F. Andouilles BN 2336462 99-2480. Maubert, Jean-François (1953-....) Compte à rebours pour ouvrir un hôtel-restaurant : avec check-list de contrôle périodique / Jean-François Maubert. — Paris : Éd. BPI, 1998 (61-La Chapelle-Montligeon : Impr. de Montligeon). — 80 p. : ill., couv. ill. ; 21 cm. — (Guides pratiques des CHR). DL 98-23637. — ISBN 2-85708-204-5 (br.) : 80 F. Hôtels-Gestion Entreprises-Création BN 2368207 99-2481. Maximin, Jacques Jacques Maximin cuisine les légumes / Jacques Maximin, Martine Jolly. — Paris : A. Michel, 1998 (85-Luçon : Impr. Pollina). — 489 p. : couv. ill. en coul. ; 26 cm. DL 98-41705. — ISBN 2-226-10560-3 (rel.) : 178 F. Cuisine (légumes) BN 2397427 99-2482. Parra, Christian Mon cochon de la tête aux pieds / Christian Parra ; avec la complicité de Gilles et Laurence Laurendon ; photos, Jean-François Rivière, stylisme, Martine Vincent. — Paris : Payot et Rivages, 1998 (25-Baume-les-Dames : Impr. IME). — 295 p.-[4] p. de pl. en coul. : couv. ill. en coul. ; 21 cm. DL 98-41760. — ISBN 2-228-89198-3 (br.) : 129 F. Cuisine (porc) BN 2397934 99-2483. Platt, Véronique Les produits laitiers / Véronique Platt ; ill. par Yann Monfrère. — Genève : Minerva, 1998 (impr. en Espagne). — 111 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm. — (100 questions sur). DL 98-39423. — ISBN 2-8307-0457-6 (br.) : 79 F. Produits laitiers BN 2393819 99-2484. Reynaud, Daniel Du soleil dans votre assiette / par Daniel Reynaud ; ill., Danielle Sigot. — Marseille : D. Reynaud, 1994 (13-Marseille : Impr. Robert). — 203 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm. Index. — DL 98-47938. — (Br.) : 70 F. Cuisine provençale BN 2395990 99-2485. Robuchon, Joël Le meilleur &amp; le plus simple de la France : 130 recettes / Joël Robuchon, Christian Millau ; photogr. de Hervé Amiard. — Paris : Librairie générale française, 1998 (72-La Flèche : Impr. Brodard et Taupin). — 379 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 18 cm. — (Le livre de poche. Pratique
Monfrère. — Genève : Minerva, 1998 (impr. en Espagne). — 111 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm. — (100 questions sur). DL 98-39423. — ISBN 2-8307-0457-6 (br.) : 79 F. Produits laitiers BN 2393819 99-2484. Reynaud, Daniel Du soleil dans votre assiette / par Daniel Reynaud ; ill., Danielle Sigot. — Marseille : D. Reynaud, 1994 (13-Marseille : Impr. Robert). — 203 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm. Index. — DL 98-47938. — (Br.) : 70 F. Cuisine provençale BN 2395990 99-2485. Robuchon, Joël Le meilleur &amp; le plus simple de la France : 130 recettes / Joël Robuchon, Christian Millau ; photogr. de Hervé Amiard. — Paris : Librairie générale française, 1998 (72-La Flèche : Impr. Brodard et Taupin). — 379 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 18 cm. — (Le livre de poche. Pratique ; 8179). Index. — DL 98-41456. — ISBN 2-253-08179-5 (br.) : 48 F. Cuisine française BN 2397060 99-2486. Roche, Daniel (1957-....) Rome : cuisine italienne / [Daniel Roche]. — Paris : Hermé, 1998 (35-Rennes : Impr. Oberthur graphique). — 93 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm. — (Ce soir on dîne à). DL 98-14024. — ISBN 2-86665-252-5 (rel. à spirale) : 79 F. Cuisine italienne BN 2348413 99-2487. Rozen, Chaja Golda Lé bon récette choisi de la cuisine yiddish / Mamie Goldé. — [Paris] (70 rue de Turbigo, 75003) : [Amis israélites de France], 1998 (91-Evry : Impr. Spit). — 69 p. : couv. ill. en coul. ; 25 cm. Préf. en français. — Lexique. — Verso des feuillets blanc. — DL 98-17287. — ISBN 2-9512374-0-5 (br.) : 95 F. Cuisine juive—Europe centrale BN 2356532 99-2488. Saso, Michael R. À la table d'un cuisinier taoïste / par Michael Saso ; trad. de l'anglais par Isabelle Boudon. — Arles : P. Picquier, 1998 (46-Cahors : Impr. France Quercy). — 206 p. : ill., couv. ill. ; 23 cm. Trad. de : "A Taoist cookbook". — Index. — DL 98-35239. — ISBN 2-87730-391-8 (br.) : 125
21 cm. — (Ce soir on dîne à). DL 98-14024. — ISBN 2-86665-252-5 (rel. à spirale) : 79 F. Cuisine italienne BN 2348413 99-2487. Rozen, Chaja Golda Lé bon récette choisi de la cuisine yiddish / Mamie Goldé. — [Paris] (70 rue de Turbigo, 75003) : [Amis israélites de France], 1998 (91-Evry : Impr. Spit). — 69 p. : couv. ill. en coul. ; 25 cm. Préf. en français. — Lexique. — Verso des feuillets blanc. — DL 98-17287. — ISBN 2-9512374-0-5 (br.) : 95 F. Cuisine juive—Europe centrale BN 2356532 99-2488. Saso, Michael R. À la table d'un cuisinier taoïste / par Michael Saso ; trad. de l'anglais par Isabelle Boudon. — Arles : P. Picquier, 1998 (46-Cahors : Impr. France Quercy). — 206 p. : ill., couv. ill. ; 23 cm. Trad. de : "A Taoist cookbook". — Index. — DL 98-35239. — ISBN 2-87730-391-8 (br.) : 125 F. Hygiène taoïste Cuisine végétarienne BN 2388143 99-2489. Temmerman, Geneviève de La gastronomía francesa de la A a la Z / Geneviève de Temmerman &amp; Didier Chedorge ; trad. al español, Maria Barnes y Albert Bramona ; corr. de pruebas, Carmen AlegriaBallón. — Paris (BP 467, 75527 Cedex 11) : Scribo éd., 1997 (42-Saint-Étienne : Impr. Dumas). — 158 p. ; 19 cm. Trad. de : "The A-Z of French food". — Autre forme du titre : "Diccionario gastronómico francés-español". — DL 98-06904. — ISBN 2-9503317-5-0 (br.) : 115 F. Cuisine française—Dictionnaires espagnols BN 2338614 99-2490. Van Waerebeek, Ruth In België eet iedereen lekker / Ruth van Waerebeek en Maria Robbinsmet ill. van Melissa Sweet. — Utrecht : het Spectrum, 1996 (86-Ligugé : Impr. Aubin). — XV-326 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. Index. — DL Impr. — ISBN 90-274-5144-3 (br.). Cuisine belge BN 2235132 99-2491. Vázquez, Itos Cocinando en su horno / por Itos Vázquez y Jordi Busquets. — Madrid : Ed. Tiempo libre, 1995 (14-Condé-sur-Noireau : Impr. Corlet). — 99 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. Index. — DL Impr. — ISBN 84-86061-69-5 (br.). Cuisson au four BN
Scribo éd., 1997 (42-Saint-Étienne : Impr. Dumas). — 158 p. ; 19 cm. Trad. de : "The A-Z of French food". — Autre forme du titre : "Diccionario gastronómico francés-español". — DL 98-06904. — ISBN 2-9503317-5-0 (br.) : 115 F. Cuisine française—Dictionnaires espagnols BN 2338614 99-2490. Van Waerebeek, Ruth In België eet iedereen lekker / Ruth van Waerebeek en Maria Robbinsmet ill. van Melissa Sweet. — Utrecht : het Spectrum, 1996 (86-Ligugé : Impr. Aubin). — XV-326 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. Index. — DL Impr. — ISBN 90-274-5144-3 (br.). Cuisine belge BN 2235132 99-2491. Vázquez, Itos Cocinando en su horno / por Itos Vázquez y Jordi Busquets. — Madrid : Ed. Tiempo libre, 1995 (14-Condé-sur-Noireau : Impr. Corlet). — 99 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. Index. — DL Impr. — ISBN 84-86061-69-5 (br.). Cuisson au four BN 2198061 99-2492. Vichard, Jean-Philippe Connaissances technologiques de cuisine : cahier d'exercices / par Jean-Philippe Vichard. — Paris : Éd. BPI, 1998 (42-Saint-Just-la-Pendue : Impr. Chirat). — 87 p. : ill., couv. ill. ; 25 cm. — (Le programme en 100 pages). La couv. porte en plus : "BEP hôtellerie-restauration, CAP cuisine". — DL 98-41376. — ISBN 2-85708-209-6 (br.) : 59 F. BN 2397101 99-2493. Wells, Patricia (1946-....) Ma cuisine en Provence / Patricia Wells ; photogr. de Robert Fréson ; [trad. de l'anglais]. — Paris: Librairie générale française, 1998 (25-Baume-les-Dames : Impr. IME). — 285 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 18 cm. — (Le livre de poche. Pratique ; 8177). Trad. de : "Patricia Wells at home in Provence". — DL 98-41442. — ISBN 2-253-08177-9 (br.) : 40 F. Cuisine provençale BN 2397035 Pollina, Mario. — 340 p. : couv. ill. en coul. ; 21 cm. Index. — DL 98-39115. — ISBN 2-226-10523-9 (br.) : 139 F. Cuisine juive—Tunisie BN 2394907 65. GESTION ET ORGANISATION DE L'INDUSTRIE, DU COMMERCE ET DU TRANSPORT 99-2495. Albert, Éric (1955-....) Le manager est un psy / Éric Albert, Jean-Luc Emery. — Paris : Éd. d'organisation, 1998 (Paris : Impr.
cuisine". — DL 98-41376. — ISBN 2-85708-209-6 (br.) : 59 F. BN 2397101 99-2493. Wells, Patricia (1946-....) Ma cuisine en Provence / Patricia Wells ; photogr. de Robert Fréson ; [trad. de l'anglais]. — Paris: Librairie générale française, 1998 (25-Baume-les-Dames : Impr. IME). — 285 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 18 cm. — (Le livre de poche. Pratique ; 8177). Trad. de : "Patricia Wells at home in Provence". — DL 98-41442. — ISBN 2-253-08177-9 (br.) : 40 F. Cuisine provençale BN 2397035 Pollina, Mario. — 340 p. : couv. ill. en coul. ; 21 cm. Index. — DL 98-39115. — ISBN 2-226-10523-9 (br.) : 139 F. Cuisine juive—Tunisie BN 2394907 65. GESTION ET ORGANISATION DE L'INDUSTRIE, DU COMMERCE ET DU TRANSPORT 99-2495. Albert, Éric (1955-....) Le manager est un psy / Éric Albert, Jean-Luc Emery. — Paris : Éd. d'organisation, 1998 (Paris : Impr. Jouve). — X-190p. : graph., couv. ill. ; 24 cm. DL 98-38887. — ISBN 2-7081-3132-4 (br.) : 118 F. Cadres (personnel) Leadership BN 2361544 99-2496. Amène, Noël Gestion quantitative des portefeuilles d'actions / Noël Amenc, Véronique Le Sourd. — Paris: Economica, 1998 (53-Mayenne: Impr. Jouve). — 106 p. : graph.; 24 cm. — (Collection Gestion. Série Politique générale, finance et marketing). En appendice, choix de documents. — Bibliogr. p. 99-102. — DL 98-35385. — ISBN 2-7178-3693-4 (br.) : 125 F. Gestion de portefeuille BN 2387021 99-2497. Beaujeu, Clémentine Communication, 1re et terminale professionnelles : bac pro : livre du professeur / Clémentine Beaujeu, Delphine Leriche. — Paris : Nathan technique, 1998 (impr. en Belgique). — 48 p. : graph. ; 30 cm. — (Pochette). DL 98-41859. — ISBN 2-09-177591-6 (br.) : 40 F. BN 2398153 99-2498. Bellalah, Mondher Finance moderne d'entreprise / Mondher Bellalah ; avant-propos de Sudipto Bhattacharya ; préf. de Gérard Hirigoyen. — Paris : Economica, 1998 (Paris : Impr. Jouve). — 490 p. : graph. ; 24 cm. — (Connaissance de la gestion). Bibliogr. p. 453-472. Index. — DL 98-42278. — ISBN 2-7178-3744-2 (br.) : 249 F. Entreprises-Finances BN 2398518 99-2499. Benaïem, Jean-Jacques Contrôle de gestion et
24 cm. — (Collection Gestion. Série Politique générale, finance et marketing). En appendice, choix de documents. — Bibliogr. p. 99-102. — DL 98-35385. — ISBN 2-7178-3693-4 (br.) : 125 F. Gestion de portefeuille BN 2387021 99-2497. Beaujeu, Clémentine Communication, 1re et terminale professionnelles : bac pro : livre du professeur / Clémentine Beaujeu, Delphine Leriche. — Paris : Nathan technique, 1998 (impr. en Belgique). — 48 p. : graph. ; 30 cm. — (Pochette). DL 98-41859. — ISBN 2-09-177591-6 (br.) : 40 F. BN 2398153 99-2498. Bellalah, Mondher Finance moderne d'entreprise / Mondher Bellalah ; avant-propos de Sudipto Bhattacharya ; préf. de Gérard Hirigoyen. — Paris : Economica, 1998 (Paris : Impr. Jouve). — 490 p. : graph. ; 24 cm. — (Connaissance de la gestion). Bibliogr. p. 453-472. Index. — DL 98-42278. — ISBN 2-7178-3744-2 (br.) : 249 F. Entreprises-Finances BN 2398518 99-2499. Benaïem, Jean-Jacques Contrôle de gestion et gestion prévisionnelle : analyse comptable et financière, OMG / [Jean-Jacques Bénaiem, Jack Tuszynski], — Éd. 98-99. — Bourg-en-Bresse (BP 109, 01003 Cedex) : Fontaine Picard, 1998 (69-Bron : Impr. Sézanne). — 277 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 30 cm. Autre titre : "Contrôle de gestion et gestion prévisionnelle, BTS2". — DL 98-42881. — ISBN 2-7446-0087-3 (f. sous pochette) : 68 F. Contrôle de gestion—Manuels d'enseignement supérieur BN 2399918 99-2500. Brudey, Nathalie La distribution / Nathalie Brudey, Cédric Ducrocq. — 2e éd. — Paris : Vuibert, 1998 (46-Cahors : Impr. France Quercy). — VIII-215 p. : graph., couv. ill. en coul. ; 18 cm. — (Vuibert entreprise). En appendice, choix de documents. — Bibliogr. p. 214. Glossaire. — DL 98-43125. — ISBN 2-7117-7751-0 (br.) : 110 F. Circuits de distribution-France BN 2401375 99-2501. Bruyère, Richard Les produits dérivés de crédit / Richard Bruyère ; préf. de Bernard Dumas, avant-propos de François Schlumberger. — Paris (20 rue d'Athènes, 75009) : AFTE ; Paris : Economica, 1998 (Paris : Impr. Jouve). — XII-260 p. : graph. ; 24 cm. — (Collection AFTE). AFTE = Association française des trésoriers d'entreprise. — Bibliogr. p. 241-247. Index. — DL 98-41801. — ISBN 2-7178-3743-4
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