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elle a besoin. Dans la zone intérieure, elle ne peut utiliser que le fumier qu'elle fabrique avec des pailles, de la bruyère, du genêt et des feuilles par le concours d'un bétail peu nombreux et généralement mal nourri. La mise en état du canal de Bretagne et l'amélioration des routes allant au littoral ont commencé une transformation de la culture, telle que dans dix années les sables calcaires provenant de la mer et la chaux amenée des rives de la Loire couvriront toutes les terres arables du département. D'un autre côté, l'Administration de la marine, en rendant plus facile la récolte des goémons sur les rochers que la mer couvre à chaque marée, a considérablement augmenté les ressources que l'agriculture trouve dans l'emploi de ce précieux engrais. Quand les chemins qui aboutissent à la côte sont en bon état, le goémon séché peut, avec avantage, être transporté à 30 kilomètres et le sable calcaire à 40 et même 60 kilomètres. Le noir animal, le phosphate de chaux fossile sont les seuls engrais commerciaux qui pénètrent jusqu'à l'extrémité est du département. Le phosphate de chaux produit des effets remarquables sur les terres riches en humus acide. Le littoral de l'océan et de la Manche est plus favorisé. D'abord, la mer lui fournit sans cesse du goémon ou varech, du merle ou madrépores fossiles, des sables coquilliers, des cendres de varech et des débris de poissons. Le goémon ou varech ou bezin est recueilli sur la plage ou récolté sur les rochers. Le premier, qu'on appelle goémon épave, appartient à tout le monde. On le dispute aux flots à l'aide d'un croc en fer fixé à l'extrémité d'un long manche. On le vend de 3 fr. 50 cent, à 4 fr. 50 cent, le mètre cube. Le goémon vif ne peut être récolté qu'à des époques déterminées par le préfet. On doit le couper avec un instrument tranchant. Sur divers points de la côte, la récolte commence par le jour des pauvres, journée pendant laquelle les pauvres seuls ont le droit de recueillir le goémon qui leur est nécessaire. Quoi qu'il en
de la Manche est plus favorisé. D'abord, la mer lui fournit sans cesse du goémon ou varech, du merle ou madrépores fossiles, des sables coquilliers, des cendres de varech et des débris de poissons. Le goémon ou varech ou bezin est recueilli sur la plage ou récolté sur les rochers. Le premier, qu'on appelle goémon épave, appartient à tout le monde. On le dispute aux flots à l'aide d'un croc en fer fixé à l'extrémité d'un long manche. On le vend de 3 fr. 50 cent, à 4 fr. 50 cent, le mètre cube. Le goémon vif ne peut être récolté qu'à des époques déterminées par le préfet. On doit le couper avec un instrument tranchant. Sur divers points de la côte, la récolte commence par le jour des pauvres, journée pendant laquelle les pauvres seuls ont le droit de recueillir le goémon qui leur est nécessaire. Quoi qu'il en soit, cette récolte n'est pas toujours facile et présente parfois des dangers, surtout lorsque le goémon se trouve sur des rochers glissants; il faut alors disputer à la vague, parfois impétueuse et menaçante, l'engrais dont on a besoin. Le merle ou maërl est un gros sable vermiculaire, riche en carbonate de chaux. On l'utilise avec succès sur un grand nombre de points du littoral. On le vend à Morlaix à 2 fr. 50 cent, le mètre cube. Le trez ou treau est un sable plus ou moins fin et coquillier qu'on ramasse sur les grèves à marée basse. On l'emploie de temps immémorial sur les terres arables et les prairies du littoral. Les Roscovites en font un grand usage sur leurs terres à légumes. On en applique 25 mètres cubes par hectare. Les cendres lessivées de varech sont très recherchées. On les achète 1 fr. 10 cent. l'hectolitre. La fabrique de soude de Pont-l'Abbé en livre annuellement de 12,000 à 14,000 hectolitres. On les applique à la dose de 60 hectolitres par hectare. La chaux, qu'on emploie dans les localités traversées par le chemin de fer de Nantes à Brest, vient de l'Anjou. Des faits bien constatés ont permis de
de chaux. On l'utilise avec succès sur un grand nombre de points du littoral. On le vend à Morlaix à 2 fr. 50 cent, le mètre cube. Le trez ou treau est un sable plus ou moins fin et coquillier qu'on ramasse sur les grèves à marée basse. On l'emploie de temps immémorial sur les terres arables et les prairies du littoral. Les Roscovites en font un grand usage sur leurs terres à légumes. On en applique 25 mètres cubes par hectare. Les cendres lessivées de varech sont très recherchées. On les achète 1 fr. 10 cent. l'hectolitre. La fabrique de soude de Pont-l'Abbé en livre annuellement de 12,000 à 14,000 hectolitres. On les applique à la dose de 60 hectolitres par hectare. La chaux, qu'on emploie dans les localités traversées par le chemin de fer de Nantes à Brest, vient de l'Anjou. Des faits bien constatés ont permis de dire dans la zone du littoral qu'un hectare de terre, qui ne reçoit pas d'engrais de mer, rapporte moitié moins. D'un autre côté, on dit aujourd'hui partout, pour bien faire connaître l'efficacité du calcaire, qu'il change la bruyère en trèfle et le seigle en froment. ASSOLEMENTS. — Les assolements suivis dans le département du Finistère varient suivant la nature et la richesse du sol et les moyens de fertilisation dont on dispose. La succession la plus répandue est triennale. Elle comprend les sols suivantes : 1° Racines, pommes de terre ou sarrasin. 2e année Froment ou seigle d'automne. 3e année Orge de printemps ou avoine d'hiver. Souvent, comme dans les arrondissements de Quimper et de Châteaulin, on répète cet assolement sur le même terrain et on laisse ensuite le sol en pâturage pendant six et quelquefois neuf années. La culture alterne commence à se répandre dans les contrées où l'agriculture est en voie de progrès, mais la culture du trèfle est encore inconnue à Kergloff, Cléden-Poher, etc. Dans les cantons de Châteauneuf-du-Faou et de Plabennec on a adopté un assolement de six ans ainsi conçu : 1° Panais ou betteraves; 2° Blé de mars, orge de printemps ou blé d'hiver;
dans le département du Finistère varient suivant la nature et la richesse du sol et les moyens de fertilisation dont on dispose. La succession la plus répandue est triennale. Elle comprend les sols suivantes : 1° Racines, pommes de terre ou sarrasin. 2e année Froment ou seigle d'automne. 3e année Orge de printemps ou avoine d'hiver. Souvent, comme dans les arrondissements de Quimper et de Châteaulin, on répète cet assolement sur le même terrain et on laisse ensuite le sol en pâturage pendant six et quelquefois neuf années. La culture alterne commence à se répandre dans les contrées où l'agriculture est en voie de progrès, mais la culture du trèfle est encore inconnue à Kergloff, Cléden-Poher, etc. Dans les cantons de Châteauneuf-du-Faou et de Plabennec on a adopté un assolement de six ans ainsi conçu : 1° Panais ou betteraves; 2° Blé de mars, orge de printemps ou blé d'hiver; 3° Trèfle et vetch; 4° Froment d'hiver; 5° Colza; 6° Avoine d'hiver. Beaucoup de localités n'ont pas d'assolements réguliers. Toutes choses égales d'ailleurs, les 283,470 hectares de terres labourables sont occupés annuellement comme il suit : Céréales d'hiver 122,507 hectares Plantes alimentaires de printemps 88,618 hectares Prairies artificielles 31,397 hectares Jachères 26,921 hectares Plantes industrielles 8,859 hectares L'étendue cultivée en sarrasin, surface qui est ordinairement comprise en partie parmi les jachères, a été ajoutée aux céréales et légumineuses de printemps. Les céréales d'automne comprennent 29,723 hectares de blé d'hiver, 7,132 hectares de méteil, 29,047 hectares de seigle et 56,605 hectares d'avoine d'hiver. Les plantes alimentaires de printemps se divisent comme il suit : blé de mars, 9,230 hectares; orge, 21,031 hectares. hectares; sarrasin, 35,58A hectares; pommes de terre, 14,145 hectares; haricots, 226 hectares; fèves, 192 hectares, et pois, 242 hectares. Les plantes fourragères comprennent : prairies artificielles, 16,845 hectares; fourrages annuels, végesses, choux, panais, etc., 14,552 hectares. : Enfin, les plantes industrielles se divisent comme il suit : lin, 7,600 hectares; chanvre, 1,202 hectares; colza, 67 hectares. Les prairies naturelles couvrent une étendue de 42,828 hectares, savoir : prés secs, 6,826 hectares; prés irrigués, 31,530 hectares; prés-vergers, A, A72 hectares.
Jachères 26,921 hectares Plantes industrielles 8,859 hectares L'étendue cultivée en sarrasin, surface qui est ordinairement comprise en partie parmi les jachères, a été ajoutée aux céréales et légumineuses de printemps. Les céréales d'automne comprennent 29,723 hectares de blé d'hiver, 7,132 hectares de méteil, 29,047 hectares de seigle et 56,605 hectares d'avoine d'hiver. Les plantes alimentaires de printemps se divisent comme il suit : blé de mars, 9,230 hectares; orge, 21,031 hectares. hectares; sarrasin, 35,58A hectares; pommes de terre, 14,145 hectares; haricots, 226 hectares; fèves, 192 hectares, et pois, 242 hectares. Les plantes fourragères comprennent : prairies artificielles, 16,845 hectares; fourrages annuels, végesses, choux, panais, etc., 14,552 hectares. : Enfin, les plantes industrielles se divisent comme il suit : lin, 7,600 hectares; chanvre, 1,202 hectares; colza, 67 hectares. Les prairies naturelles couvrent une étendue de 42,828 hectares, savoir : prés secs, 6,826 hectares; prés irrigués, 31,530 hectares; prés-vergers, A, A72 hectares. La surface considérable qu'occupent les prairies arrosées justifie la création de l'école d'irrigation, du Lézardéan, près Quimper. Cette étendue comprend aussi l'avoine, de printemps. En résumé, le département possède annuellement en plantes fourragères plus de la moitié de la surface qu'il consacre chaque année à la culture des plantes alimentaires et industrielles. Le trèfle est la seule légumineuse bisannuelle ou vivace cultivée en grand. Ce n'est que très-accidentellement qu'on rencontre des luzernières. La pomme de terre occupe une surface importante dans les arrondissements de Morlaix et de Châteaulin. Enfin, c'est surtout à Landivisiau, Saint-Pol-de-Léon, Landerneau, Lesneven, Lannilis, Plougonven, Bodilis, que le lin est cultivé très en grand. Le panais couvre annuellement d'importantes surfaces à Morlaix, Landerneau, Brest et Saint-Pol-de-Léon. PROCÉDÉS CULTURAUX. — Depuis trente ans on a défriché une grande étendue de landes, mais les surfaces que ces terres vaines et vagues occupent encore sont considérables. En général, les fermiers ne se hâtent pas de les faire disparaître, dans la crainte qu'au renouvellement de leurs baux elles ne leur soient imposées comme terre labourable. L'écobuage est encore en usage dans le département. L'introduction de la chaux et du phosphate de chaux fossile a beaucoup contribué aux succès obtenus depuis quelques
et industrielles. Le trèfle est la seule légumineuse bisannuelle ou vivace cultivée en grand. Ce n'est que très-accidentellement qu'on rencontre des luzernières. La pomme de terre occupe une surface importante dans les arrondissements de Morlaix et de Châteaulin. Enfin, c'est surtout à Landivisiau, Saint-Pol-de-Léon, Landerneau, Lesneven, Lannilis, Plougonven, Bodilis, que le lin est cultivé très en grand. Le panais couvre annuellement d'importantes surfaces à Morlaix, Landerneau, Brest et Saint-Pol-de-Léon. PROCÉDÉS CULTURAUX. — Depuis trente ans on a défriché une grande étendue de landes, mais les surfaces que ces terres vaines et vagues occupent encore sont considérables. En général, les fermiers ne se hâtent pas de les faire disparaître, dans la crainte qu'au renouvellement de leurs baux elles ne leur soient imposées comme terre labourable. L'écobuage est encore en usage dans le département. L'introduction de la chaux et du phosphate de chaux fossile a beaucoup contribué aux succès obtenus depuis quelques années, dans ces travaux spéciaux. Dans beaucoup de fermes, par suite de travaux d'assainissement mieux entendus et de l'introduction d'instruments perfectionnés, on a substitué avec avantage le labour en planches à l'ancien labour en billons. Le drainage n'a pas été exécuté sur de grandes surfaces, parce que la durée des baux est beaucoup trop courte; que les tuyaux de drainage sont souvent de mauvaise qualité et que les drains sont parfois obstrués par les racines des plantes ou des arbres. Mais si ce mode d'assainissement n'a pas jusqu'à ce jour beaucoup contribué à l'amélioration des terres humides, il n'en a pas été de même du drainage exécuté à l'aide de pierres. Ce mode d'assèchement, ainsi que le dessèchement opéré au moyen de fossés, ont partout donné d'excellents résultats. Les irrigations laissent, en général, beaucoup à désirer. Sur un grand nombre d'exploitations de l'arrondissement de Morlaix, on abreuve les prés avec une si grande quantité d'eau que ces prairies sont remplies de joncs et délaissées. Les prairies des cantons de Carhaix, de Châteauneuf, de Pleyben sont celles dont les irrigations sont le mieux comprises. RENDEMENT DES CULTURES. — Les plantes cultivées dans le département du Finistère sont productives dans la ceinture
baux est beaucoup trop courte; que les tuyaux de drainage sont souvent de mauvaise qualité et que les drains sont parfois obstrués par les racines des plantes ou des arbres. Mais si ce mode d'assainissement n'a pas jusqu'à ce jour beaucoup contribué à l'amélioration des terres humides, il n'en a pas été de même du drainage exécuté à l'aide de pierres. Ce mode d'assèchement, ainsi que le dessèchement opéré au moyen de fossés, ont partout donné d'excellents résultats. Les irrigations laissent, en général, beaucoup à désirer. Sur un grand nombre d'exploitations de l'arrondissement de Morlaix, on abreuve les prés avec une si grande quantité d'eau que ces prairies sont remplies de joncs et délaissées. Les prairies des cantons de Carhaix, de Châteauneuf, de Pleyben sont celles dont les irrigations sont le mieux comprises. RENDEMENT DES CULTURES. — Les plantes cultivées dans le département du Finistère sont productives dans la ceinture dorée ou sur le littoral, mais leurs produits sont bien faibles dans la zone intérieure. Voici leurs rendements moyens par hectare : Froment, littoral 20 à 30 hectares. Froment, intérieur 12 à 18 Méteil 16 à 25 Seigle. 15 à 25 Orge... 20 à 18 Sarrasin 18 à 30 Avoine 20 à 35 Pommes de terre 120 à 200 Rutabagas 35,000 à 60,000 kilogrammes Navets. 20,000 à 30,000 Betteraves 80,000 à 50,000 Panais. 20,000 à 30,000 Choux à vache 60,000 à 70,000 Trèfle 2,000 à 6,000 Prés secs 3,000 à 5,000 Prairies irriguées 3,000 à 6,000 Un hectare de lin fournit 2,400 kilogrammes de tiges sèches, ou 430 kilogrammes de filasse et 400 kilogrammes de graines. La Société linière de Landerneau occupe 2,108 ouvriers, et elle fait filer chaque année 1,300,000 kilogrammes de filasse. Cette usine, par l'importance de ses produits, a forcé un grand nombre de femmes à abandonner l'antique filature à la main. Cette plante industrielle est principalement cultivée dans le Léonais. La culture maraîchère a une grande importance à Roscoff, à Saint-Pol, à l'île de Batz, à Plougoulm et aux environs de Brest. À Saint-Pol, on vend en moyenne les artichauts à 5 centimes la tête; les
20 à 35 Pommes de terre 120 à 200 Rutabagas 35,000 à 60,000 kilogrammes Navets. 20,000 à 30,000 Betteraves 80,000 à 50,000 Panais. 20,000 à 30,000 Choux à vache 60,000 à 70,000 Trèfle 2,000 à 6,000 Prés secs 3,000 à 5,000 Prairies irriguées 3,000 à 6,000 Un hectare de lin fournit 2,400 kilogrammes de tiges sèches, ou 430 kilogrammes de filasse et 400 kilogrammes de graines. La Société linière de Landerneau occupe 2,108 ouvriers, et elle fait filer chaque année 1,300,000 kilogrammes de filasse. Cette usine, par l'importance de ses produits, a forcé un grand nombre de femmes à abandonner l'antique filature à la main. Cette plante industrielle est principalement cultivée dans le Léonais. La culture maraîchère a une grande importance à Roscoff, à Saint-Pol, à l'île de Batz, à Plougoulm et aux environs de Brest. À Saint-Pol, on vend en moyenne les artichauts à 5 centimes la tête; les choux-fleurs, 10 francs les 100 têtes; et les oignons, 6 fr. 50 cent. les 100 kilogrammes. La culture du fraisier est importante à Plougastel. ANIMAUX DOMESTIQUES. — Le département du Finistère possède les animaux ci-après : Bêtes chevalines 11,451 têtes. Bêtes asines 32 Bêtes bovines... 410,686 Bêtes ovines 72,228 Bêtes porcines 87,472 Soit environ une tête de gros bétail pour 60 ares de terres labourables. Aux 43,000 hectares en prairies que possède le département, il faut ajouter 269,685 hectares de landes, pâtures, marais, terres incultes, sur lesquels un certain nombre d'animaux vivent une partie de l'année. Les bêtes chevalines appartiennent principalement aux races de Léon, de la Cornouaille et de Briec. La race de Léon ou race léonaise fournit d'excellents chevaux pour le service des postes et de l'artillerie, quand elle renferme du sang percheron. Elle est répandue sur les sols fertiles des environs de Brest, de Morlaix et de Saint-Pol-de-Léon. On désigne sous le nom de race du bas Léon la race chevaline qu'on appelle aussi race du Conquet, et qui descend des étalons de race orientale qui furent introduits, il y a un siècle, dans les évêchés de Léon, de Quimper, etc., par les soins des États généraux
porcines 87,472 Soit environ une tête de gros bétail pour 60 ares de terres labourables. Aux 43,000 hectares en prairies que possède le département, il faut ajouter 269,685 hectares de landes, pâtures, marais, terres incultes, sur lesquels un certain nombre d'animaux vivent une partie de l'année. Les bêtes chevalines appartiennent principalement aux races de Léon, de la Cornouaille et de Briec. La race de Léon ou race léonaise fournit d'excellents chevaux pour le service des postes et de l'artillerie, quand elle renferme du sang percheron. Elle est répandue sur les sols fertiles des environs de Brest, de Morlaix et de Saint-Pol-de-Léon. On désigne sous le nom de race du bas Léon la race chevaline qu'on appelle aussi race du Conquet, et qui descend des étalons de race orientale qui furent introduits, il y a un siècle, dans les évêchés de Léon, de Quimper, etc., par les soins des États généraux de la Bretagne. Les animaux qui lui appartiennent ont de l'élégance. Ils sont élevés dans les environs du Conquet, de Trébabu et de Saint-Renan. La race de Briec était autrefois très-répandue dans les environs de Quimper et de Châteauneuf, centre de la Cornouaille. Cette race avait une belle conformation et elle était très-estimée. Les chevaux de moyenne taille qui lui appartiennent et qui trottent l'amble sont encore désignés sous le nom de bidets de Briec ou doubles bidets. La race de Corlay est plus légère que les précédentes; elle fournit de charmants chevaux de promenade; on l'élève depuis Corlay jusqu'à Châteauneuf-du-Faou. La race bretonne de trait est la plus forte, la plus énergique. Cette race de collier est précieuse. Les environs de Brest et de Morlaix ne comptent pas moins de 25,000 poulinières ayant chacune une valeur de 300 à 800 francs. Généralement les juments de la basse Bretagne sont saillies à l'âge de dixhuit mois à deux ans. Les poulains naissent à la fin de l'hiver dans des étables assez bien disposées. On les vend à six mois. Les poulinières reçoivent du foin, des panais, de l'ajonc broyé ou pilé et de l'avoine. Les poulains que l'on conserve sont
elle était très-estimée. Les chevaux de moyenne taille qui lui appartiennent et qui trottent l'amble sont encore désignés sous le nom de bidets de Briec ou doubles bidets. La race de Corlay est plus légère que les précédentes; elle fournit de charmants chevaux de promenade; on l'élève depuis Corlay jusqu'à Châteauneuf-du-Faou. La race bretonne de trait est la plus forte, la plus énergique. Cette race de collier est précieuse. Les environs de Brest et de Morlaix ne comptent pas moins de 25,000 poulinières ayant chacune une valeur de 300 à 800 francs. Généralement les juments de la basse Bretagne sont saillies à l'âge de dixhuit mois à deux ans. Les poulains naissent à la fin de l'hiver dans des étables assez bien disposées. On les vend à six mois. Les poulinières reçoivent du foin, des panais, de l'ajonc broyé ou pilé et de l'avoine. Les poulains que l'on conserve sont vendus à l'âge de deux à trois ans. Pendant la belle saison ils vivent dans les pâturages et consomment à l'écurie du fourrage vert. L'élevage du cheval se fait principalement du Faou à Landerneau, Landivisiau, Corlay, Rostrenen et Morlaix. Les plus beaux chevaux de trait et de carrosse sont élevés dans les environs de Ploumoguer, Plouzané, Ploudalmézeau, etc., dans l'arrondissement de Brest. Les foires de chevaux ont une grande importance dans la basse Bretagne. Les plus considérables sont celles de la Martyre, qui a lieu le deuxième lundi de juillet, et la foire haute de Morlaix, qui a lieu le 15 octobre. Les bêtes bovines appartiennent à la race bretonne, à la race léonaise et à la race de la haute Cornouaille. La race bretonne, si connue par son élégance, sa légèreté et son pelage noir et blanc, est généralement plus élevée et plus forte depuis Quimperlé jusqu'aux montagnes Noires que dans le département du Morbihan. La race léonaise a un ensemble assez agréable; sa taille est élevée et sa robe rouge et blanche. Elle est répandue dans l'arrondissement de Morlaix et de Châteaulin. Les vaches dites vaches carhaissiennes lui appartiennent, mais souvent leur conformation laisse beaucoup à désirer, par
dans les environs de Ploumoguer, Plouzané, Ploudalmézeau, etc., dans l'arrondissement de Brest. Les foires de chevaux ont une grande importance dans la basse Bretagne. Les plus considérables sont celles de la Martyre, qui a lieu le deuxième lundi de juillet, et la foire haute de Morlaix, qui a lieu le 15 octobre. Les bêtes bovines appartiennent à la race bretonne, à la race léonaise et à la race de la haute Cornouaille. La race bretonne, si connue par son élégance, sa légèreté et son pelage noir et blanc, est généralement plus élevée et plus forte depuis Quimperlé jusqu'aux montagnes Noires que dans le département du Morbihan. La race léonaise a un ensemble assez agréable; sa taille est élevée et sa robe rouge et blanche. Elle est répandue dans l'arrondissement de Morlaix et de Châteaulin. Les vaches dites vaches carhaissiennes lui appartiennent, mais souvent leur conformation laisse beaucoup à désirer, par suite de croisements mal compris. Les boeufs de Carhaix ou boeufs de la haute Cornouaille sont souvent très beaux et bien faits. En général, la race léonaise est laitière, travaille bien et s'engraisse assez facilement. La race de Carhaix possède les mêmes avantages. Toutes ces races bovines ont été croisées dans ces derniers temps avec la race durham et la race d'Ayr. Les boeufs et les vaches obtenus par ces croisements à Landivisiau, Lesrieven, Plouigneau, Brest, etc., sont supérieurs sous tous les rapports aux animaux qui appartiennent aux races indigènes pures précitées. La race d'Ayr est déjà répandue sur quelques points du département. On engraisse chaque année, de décembre à mai, un assez grand nombre de boeufs dans la haute Cornouaille. Carhaix possède chaque année un concours d'animaux gras. Chaque année aussi on exporte du département un grand nombre de bêtes bovines soit à Jersey, soit en Angleterre. Les bêtes à laine ont moins d'importance que les bêtes chevalines et bovines, mais ces animaux y sont très utiles, quoique leur laine généralement soit brune, parce qu'ils vivent sur les landes, les dunes ou les roches situées sur le rivage de l'Océan ou de la Manche. Ces animaux sont de petite