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un bénéfice annuel de 4,200 à 5,000 francs. Chaque année, on conserve vingt-cinq à trente agnelles de choix qui sont destinées à remplacer les brebis qu'il faut réformer. Le berger reçoit pour ses gages 350 francs, et il a droit à un huitième du bénéfice que donne le troupeau. Il existe à Rangueil un autre troupeau composé de quarante têtes appartenant aux races south-down, mérinos et lauraguaise. Ces sujets d'élite sont destinés à la vente, à l'amélioration du troupeau ou pour les concours. NOMBRE TOTAL D'ANIMAUX. — Le domaine de Rangueil possède un bétail considérable. Voici le nombre de têtes qu'on a constatées le 1er janvier 1861, 1863, 1865 et 1867 : 1861. 1863. 1865. 1867. Boeufs de travail 6 10 12 14 Vaches 4 6 14 21 Taureaux 3 6 15 Génisses 3 6 6 11 Chevaux ou mulets 4 4 6 6 Bêtes à laine 150 157 154 166 Porcs 5 6 8 8 Le 11 juin 1867, le bétail existant sur la propriété était à peu près identique au nombre de têtes constatées au moment de l'inventaire du 1er janvier. Son poids total s'élevait à 33,781 kilogrammes et représentait quatre-vingt-quatre têtes de gros bétail du poids de 200 kilogrammes, soit une tête pour 83 ares de terres labourables. COMPTABILITÉ. — La comptabilité comprend : un livre de caisse, un livre de magasin, un livre d'inventaire et un grand livre; ce dernier registre, il est vrai, est établi sans le concours indispensable de livres auxiliaires régulièrement tenus; mais le Jury, par des investigations répétées, s'est assuré de l'exactitude des résultats d'ensemble annoncés par M. de Sahuqué. RÉSULTATS FINANCIERS. — La valeur foncière du domaine de Rangueil est aujourd'hui très-supérieure à son prix de revient, et son revenu n'a cessé de s'accroître sous l'habile direction de M. de Sahuqué. En 1861, ce revenu était de 9,4615,70c En 1866, il s'est élevé à 28,536 ,45 Ces résultats, répartis sur la surface de la propriété, déduction faite de 1,8 hectares, étendue occupée par le château et ses dépendances, donnent par hectare, en 1861, 101 fr. 95 cent, et en 1866, 307
200 kilogrammes, soit une tête pour 83 ares de terres labourables. COMPTABILITÉ. — La comptabilité comprend : un livre de caisse, un livre de magasin, un livre d'inventaire et un grand livre; ce dernier registre, il est vrai, est établi sans le concours indispensable de livres auxiliaires régulièrement tenus; mais le Jury, par des investigations répétées, s'est assuré de l'exactitude des résultats d'ensemble annoncés par M. de Sahuqué. RÉSULTATS FINANCIERS. — La valeur foncière du domaine de Rangueil est aujourd'hui très-supérieure à son prix de revient, et son revenu n'a cessé de s'accroître sous l'habile direction de M. de Sahuqué. En 1861, ce revenu était de 9,4615,70c En 1866, il s'est élevé à 28,536 ,45 Ces résultats, répartis sur la surface de la propriété, déduction faite de 1,8 hectares, étendue occupée par le château et ses dépendances, donnent par hectare, en 1861, 101 fr. 95 cent, et en 1866, 307 fr. 60 cent, de bénéfice net. En résumé, Rangueil s'étant développé avec succès sans le concours précieux de la vigne, sans plantes industrielles, sans prairies naturelles, sans dépenses excessives, offre un exemple qui mérite d'être signalé dans une contrée où les céréales, la vigne et le bétail sont les principaux produits agricoles. Mais, si la situation de Rangueil présente des avantages exceptionnels et incontestables, il ne faut pas oublier que cette situation était la même en 1861, et que, depuis cette époque, la conception nette et l'exécution rapide d'un plan très-simple, application intelligente des principes les plus certains de l'agriculture moderne, font le plus grand honneur à M. de Sahuqué, puisqu'elles lui ont permis d'accroître dans une large mesure la valeur et le revenu du domaine. III. PRIX EXCEPTIONNEL ET HORS CONCOURS. DOMAINE D'AUFRÉRY. SITUATION. — Le domaine d'Aufréry appartient au maréchal Ney; il est situé à Balma, commune du Pin, à 7 kilomètres de Toulouse. HISTORIQUE. — C'est en 1860 que le maréchal a acheté ce domaine, qui ne comprenait alors que 182 hectares. Plusieurs acquisitions faites depuis ont porté son étendue à 211 hectares. L'étendue de cette propriété, la nature de son sol, sa proximité de Toulouse, la
produits agricoles. Mais, si la situation de Rangueil présente des avantages exceptionnels et incontestables, il ne faut pas oublier que cette situation était la même en 1861, et que, depuis cette époque, la conception nette et l'exécution rapide d'un plan très-simple, application intelligente des principes les plus certains de l'agriculture moderne, font le plus grand honneur à M. de Sahuqué, puisqu'elles lui ont permis d'accroître dans une large mesure la valeur et le revenu du domaine. III. PRIX EXCEPTIONNEL ET HORS CONCOURS. DOMAINE D'AUFRÉRY. SITUATION. — Le domaine d'Aufréry appartient au maréchal Ney; il est situé à Balma, commune du Pin, à 7 kilomètres de Toulouse. HISTORIQUE. — C'est en 1860 que le maréchal a acheté ce domaine, qui ne comprenait alors que 182 hectares. Plusieurs acquisitions faites depuis ont porté son étendue à 211 hectares. L'étendue de cette propriété, la nature de son sol, sa proximité de Toulouse, la beauté de la contrée qui l'environne, permettaient de faire à la fois d'Aufréry une belle résidence et une grande exploitation. Lorsque le maréchal en fit l'acquisition, les terres étaient cultivées suivant l'usage du pays, le bétail était peu nombreux, les engrais insuffisants, les récoltes chétives et le revenu peu élevé. Ces conditions défavorables ont été profondément modifiées. Aujourd'hui la terre d'Aufréry comprend : Terres labourables 120,114 Prairies naturelles 11,95 Vignes 5,53 Bois 65,54 Château, parc 4,55 TOTAL 211,00 Les terres arables et les prairies ont été divisées en trois métairies qui sont cultivées par des maîtres valets ou des estivandiers. CONFIGURATION ET NATURE DU SOL. — Les terres sont d'un seul tenant et occupent les pentes d'un coteau élevé qui domine un vaste horizon; elles sont argilo-calcaires et reposent sur un soussol marneux et imperméable; leur fertilité est assez bonne. Les chemins d'exploitation sont en bon état. BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. — Les bâtiments des métairies sont anciens, mais ils ont été améliorés et augmentés. Les dépendances du château sont heureusement disposées. PERSONNEL ET MAIN-D'OEUVRE. — Le domaine est placé sous la surveillance d'un régisseur ayant des gages fixés au 1/3e du revenu net. Les maîtres valets, le berger et les estivandiers
Ces conditions défavorables ont été profondément modifiées. Aujourd'hui la terre d'Aufréry comprend : Terres labourables 120,114 Prairies naturelles 11,95 Vignes 5,53 Bois 65,54 Château, parc 4,55 TOTAL 211,00 Les terres arables et les prairies ont été divisées en trois métairies qui sont cultivées par des maîtres valets ou des estivandiers. CONFIGURATION ET NATURE DU SOL. — Les terres sont d'un seul tenant et occupent les pentes d'un coteau élevé qui domine un vaste horizon; elles sont argilo-calcaires et reposent sur un soussol marneux et imperméable; leur fertilité est assez bonne. Les chemins d'exploitation sont en bon état. BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. — Les bâtiments des métairies sont anciens, mais ils ont été améliorés et augmentés. Les dépendances du château sont heureusement disposées. PERSONNEL ET MAIN-D'OEUVRE. — Le domaine est placé sous la surveillance d'un régisseur ayant des gages fixés au 1/3e du revenu net. Les maîtres valets, le berger et les estivandiers ont aussi des gages déterminés, mais ils peuvent chacun cultiver à leur profit un hectare de maïs; en outre, ils ont droit à la moitié des légumes qu'ils cultivent dans les jachères. Les maîtres valets ont le tiers du produit du croît des bêtes bovines, et le berger 1/8 du produit du troupeau. Les estivandiers reçoivent 1/10 du produit des céréales. MATÉRIEL AGRICOLE. L'outillage agricole est bon ; il comprend tous les instruments et appareils nécessaires à une culture progressive. FERTILISATION. — Le fumier est recueilli et conservé avec soin. On le dépose, à sa sortie des étables ou des écuries, dans une fosse murée ayant 1 m. 20 cent. de profondeur. La citerne à purin est munie d'une pompe. Le plâtre est le seul engrais minéral dont on fasse usage à Aufréry. On l'applique sur la luzerne et le trèfle à la dose de 500 kilogrammes par hectare. ASSOLEMENT. — Le maréchal Niel a abandonné l'assolement triennal ; il lui a substitué une succession de culture de neuf ans qui est mieux raisonnée et progressive et qui permet de donner une grande extension à la culture fourragère. Cet assolement est ainsi conçu : 1° année Betteraves, pommes de terre.
produit du troupeau. Les estivandiers reçoivent 1/10 du produit des céréales. MATÉRIEL AGRICOLE. L'outillage agricole est bon ; il comprend tous les instruments et appareils nécessaires à une culture progressive. FERTILISATION. — Le fumier est recueilli et conservé avec soin. On le dépose, à sa sortie des étables ou des écuries, dans une fosse murée ayant 1 m. 20 cent. de profondeur. La citerne à purin est munie d'une pompe. Le plâtre est le seul engrais minéral dont on fasse usage à Aufréry. On l'applique sur la luzerne et le trèfle à la dose de 500 kilogrammes par hectare. ASSOLEMENT. — Le maréchal Niel a abandonné l'assolement triennal ; il lui a substitué une succession de culture de neuf ans qui est mieux raisonnée et progressive et qui permet de donner une grande extension à la culture fourragère. Cet assolement est ainsi conçu : 1° année Betteraves, pommes de terre. 2e année Froment. 3° année Maïs ou lin. 4e année Vesce, haricots. 5e année Froment. 6e année Trèfle ordinaire. 7e année Colza, fèves. 8e année Froment. 9e année Avoine. Ainsi le froment revient sur lui-même tous les trois ans, mais il est toujours précédé par une plante sarclée ou nettoyante. Cette succession de culture est soutenue par la luzerne, qui couvre annuellement plus de 25 hectares. Cette légumineuse est toujours précédée par le défoncement du sol exécuté à l'aide d'une forte charrue et d'ouvriers travaillant au pelle-gris ou pellevin. Toutes les plantes cultivées à Aufréry ont une belle végétation. Le blé y donne, en moyenne, 17 hectolitres, et l'avoine 35 hectolitres par hectare. PROCÉDÉS CULTURAUX. — L'eau manquait souvent sur les plateaux d'Aufréry. Des travaux pour conserver, capter et distribuer les eaux pluviales et les eaux de sources ont été combinés d'une manière ingénieuse et exécutés avec solidité et économie. Ils ont subi heureusement l'épreuve de deux années de sécheresse et donné à l'exploitation le plus utile concours. Un champ de 8 hectares a été drainé avec succès. Les labours sont exécutés avec la charrue à âge allongé, les herses avec la herse du pays, les roulages avec le rouleau
Cette succession de culture est soutenue par la luzerne, qui couvre annuellement plus de 25 hectares. Cette légumineuse est toujours précédée par le défoncement du sol exécuté à l'aide d'une forte charrue et d'ouvriers travaillant au pelle-gris ou pellevin. Toutes les plantes cultivées à Aufréry ont une belle végétation. Le blé y donne, en moyenne, 17 hectolitres, et l'avoine 35 hectolitres par hectare. PROCÉDÉS CULTURAUX. — L'eau manquait souvent sur les plateaux d'Aufréry. Des travaux pour conserver, capter et distribuer les eaux pluviales et les eaux de sources ont été combinés d'une manière ingénieuse et exécutés avec solidité et économie. Ils ont subi heureusement l'épreuve de deux années de sécheresse et donné à l'exploitation le plus utile concours. Un champ de 8 hectares a été drainé avec succès. Les labours sont exécutés avec la charrue à âge allongé, les herses avec la herse du pays, les roulages avec le rouleau à pointes et la moisson avec la faucille et la faux. Le battage des céréales est fait avec une machine à battre. Des défoncements joints à des labours profonds ont remédié à la stagnation des eaux. BÉTAIL. — Le bétail est bien choisi et bien tenu; il a plus que doublé d'importance par suite de l'extension donnée à la culture fourragère. Le domaine possède 85 bêtes à cornes, dont 12 vaches et 20 boeufs de travail. Le lait est vendu à Toulouse. Les juments poulinières sont au nombre de sept; elles sont souvent suitées. Leurs poulains sont vendus à l'âge de huit à dix mois. Le troupeau se compose de 126 brebis et de 2 ou 3 béliers appartenant à la race lauraguaise. On vend les agneaux avant le sevrage, ainsi que le lait des brebis qui ne nourrissent pas. Tous les maîtres valets ou les rouliers ont des porcs. VIGNES ET BOIS. — Les vignes sont bien cultivées; elles fournissent un vin qui est bien fabriqué et conservé avec soin, et dont la qualité est très appréciée. Les bois d'Aufréry sont aménagés avec intelligence, ils ont été soustraits à la vaine pâture. De plus, le maréchal a fait planter
doublé d'importance par suite de l'extension donnée à la culture fourragère. Le domaine possède 85 bêtes à cornes, dont 12 vaches et 20 boeufs de travail. Le lait est vendu à Toulouse. Les juments poulinières sont au nombre de sept; elles sont souvent suitées. Leurs poulains sont vendus à l'âge de huit à dix mois. Le troupeau se compose de 126 brebis et de 2 ou 3 béliers appartenant à la race lauraguaise. On vend les agneaux avant le sevrage, ainsi que le lait des brebis qui ne nourrissent pas. Tous les maîtres valets ou les rouliers ont des porcs. VIGNES ET BOIS. — Les vignes sont bien cultivées; elles fournissent un vin qui est bien fabriqué et conservé avec soin, et dont la qualité est très appréciée. Les bois d'Aufréry sont aménagés avec intelligence, ils ont été soustraits à la vaine pâture. De plus, le maréchal a fait planter environ 12,000 arbres soit isolés, soit en massifs, oeuvre utile qui a grandement contribué à embellir la propriété et à accroître sa valeur vénale. COMPTABILITÉ. — Une bonne comptabilité a été établie à Aufréry. Le maréchal Niel s'est réservé la tenue d'un registre de culture, monument curieux d'application personnelle, dans lequel il résume les comptes, expose tous les faits de l'exploitation, règle d'avance les améliorations et les travaux avec un ordre et une précision toute militaire. Le résultat économique de la direction nouvelle imprimée au domaine d'Aufréry commence à se réaliser. Les recettes, inférieures aux dépenses pendant les quatre premières années, les dépassent depuis deux ans dans une proportion croissante. Bientôt elles correspondront aux avances faites avec intelligence pour transformer cette belle propriété et constitueront une œuvre lucrative. En entreprenant la création et l'exploitation d'un vaste domaine aux portes de Toulouse, le maréchal Niel a montré son affection et son dévouement pour sa terre natale; il a prouvé une fois de plus, par l'autorité de son exemple, que les champs sont le plus noble et le plus utile délassement des fatigues de la guerre et du pouvoir, et qu'après les plus éclatants services on peut encore s'honorer des travaux de
lequel il résume les comptes, expose tous les faits de l'exploitation, règle d'avance les améliorations et les travaux avec un ordre et une précision toute militaire. Le résultat économique de la direction nouvelle imprimée au domaine d'Aufréry commence à se réaliser. Les recettes, inférieures aux dépenses pendant les quatre premières années, les dépassent depuis deux ans dans une proportion croissante. Bientôt elles correspondront aux avances faites avec intelligence pour transformer cette belle propriété et constitueront une œuvre lucrative. En entreprenant la création et l'exploitation d'un vaste domaine aux portes de Toulouse, le maréchal Niel a montré son affection et son dévouement pour sa terre natale; il a prouvé une fois de plus, par l'autorité de son exemple, que les champs sont le plus noble et le plus utile délassement des fatigues de la guerre et du pouvoir, et qu'après les plus éclatants services on peut encore s'honorer des travaux de l'agriculture. L'exemple donné par le maréchal Niel a paru au Jury digne d'être signalé à l'attention des propriétaires et, sur sa proposition, M. le Ministre de l'agriculture lui a décerné un prix exceptionnel et hors concours représenté par un objet d'art ayant trait à l'agriculture. Puisse cette récompense témoigner au propriétaire d'Aufréry la très haute opinion que le Jury a tirée de ses investigations. Le maréchal Niel est mort le 13 août 1869. Il était né à Muret (Haute-Garonne), le 4 octobre 1802. Il fut nommé sous-lieutenant à 25 ans, capitaine à 31, colonel à 42 et général à 51 ans. C'est sur les champs de bataille, pendant la guerre d'Italie, qu'il reçut le bâton de maréchal. Ce vaillant soldat aimait avec passion l'agriculture ainsi que le témoignent les lignes suivantes qu'il écrivit le 9 juin 1867: "Je me suis occupé des travaux des champs toute ma vie et j'ai la conviction qu'il faut appliquer les principes qui les régissent avec beaucoup de discernement, suivant les besoins de chaque localité et ne pas semer de l'or pour récolter de l'argent. . Le ministère de la guerre m'éloigne des champs que je cultivais avec tant de plaisir; ce n'est pas un
propriétaire d'Aufréry la très haute opinion que le Jury a tirée de ses investigations. Le maréchal Niel est mort le 13 août 1869. Il était né à Muret (Haute-Garonne), le 4 octobre 1802. Il fut nommé sous-lieutenant à 25 ans, capitaine à 31, colonel à 42 et général à 51 ans. C'est sur les champs de bataille, pendant la guerre d'Italie, qu'il reçut le bâton de maréchal. Ce vaillant soldat aimait avec passion l'agriculture ainsi que le témoignent les lignes suivantes qu'il écrivit le 9 juin 1867: "Je me suis occupé des travaux des champs toute ma vie et j'ai la conviction qu'il faut appliquer les principes qui les régissent avec beaucoup de discernement, suivant les besoins de chaque localité et ne pas semer de l'or pour récolter de l'argent. . Le ministère de la guerre m'éloigne des champs que je cultivais avec tant de plaisir; ce n'est pas un des moindres sacrifices que j'ai dû faire en acceptant les fonctions de ministre. " Médard Roques a seulement présenté au Jury la comptabilité du domaine qu'il dirige à Cransac, canton de Frontan, et qu'il a organisée d'après sa méthode. Cette comptabilité se compose : i° D'un livre intitulé : Journal d'intérieur et analytique des travaux. On y inscrit tous les jours, par ordre de date, tous les faits concernant l'exploitation ; il est disposé en colonnes ; 2° D'un livre de caisse sur lequel on inscrit jour par jour les recettes et les dépenses; 3° D'un registre mensuel. Le relevé des comptes contenus dans les deux livres journaliers se fait à la fin de chaque mois et est porté sur ce cahier spécial, dans des colonnes disposées à cet effet; 4° Du grand livre, sur lequel, à la fin de l'année, on fait le relevé des registres qui précèdent ; 5° De l'inventaire, ou registre particulier sur lequel on inscrit chaque année les valeurs engagées. Le Jury a trouvé dans ces livres, que M. Roques a fait imprimer, le tableau exact, complet et bien coordonné des faits du domaine de Cransac, et il a apprécié la vive clarté que ces
d'intérieur et analytique des travaux. On y inscrit tous les jours, par ordre de date, tous les faits concernant l'exploitation ; il est disposé en colonnes ; 2° D'un livre de caisse sur lequel on inscrit jour par jour les recettes et les dépenses; 3° D'un registre mensuel. Le relevé des comptes contenus dans les deux livres journaliers se fait à la fin de chaque mois et est porté sur ce cahier spécial, dans des colonnes disposées à cet effet; 4° Du grand livre, sur lequel, à la fin de l'année, on fait le relevé des registres qui précèdent ; 5° De l'inventaire, ou registre particulier sur lequel on inscrit chaque année les valeurs engagées. Le Jury a trouvé dans ces livres, que M. Roques a fait imprimer, le tableau exact, complet et bien coordonné des faits du domaine de Cransac, et il a apprécié la vive clarté que ces écritures jettent sur la marche PRIMES. — I. . 2Q — 450 — d'une entreprise agricole. Prenant en considération à la fois la grandeur du besoin auquel M. Roques a voulu satisfaire et le mérite de sa comptabilité, il lui a décerné une médaille d'argent. 2° M. LAJAUNIE, PROPRIÉTAIRE À CINTEGABELLE. Construction d'une bonne métairie et transformation d'un ravin en prairie. M. Lajaunie est propriétaire de Cornus, domaine situé dans la commune de Cintegabelle et d'une étendue de 15 hectares. Il a exécuté avec les ressources de la propriété des améliorations importantes. La métairie qu'il a fait construire au centre de ce domaine peut être signalée comme un excellent modèle. Le logement du maître valet occupe le centre des bâtiments. À droite on trouve la boucherie, le garde-pied et le local pour le maître; à gauche, on rencontre l'écurie et un hangar à deux étages. Tous ces locaux sont réunis sous le même toit. À gauche, dans la cour, est située une fosse à fumier couverte et une fosse à purin; à droite, à côté du hangar, on remarque une bergerie munie de mangeoires et le poulailler. Le domaine de Cornus est d'un seul tenant; il est limité à l'ouest
CINTEGABELLE. Construction d'une bonne métairie et transformation d'un ravin en prairie. M. Lajaunie est propriétaire de Cornus, domaine situé dans la commune de Cintegabelle et d'une étendue de 15 hectares. Il a exécuté avec les ressources de la propriété des améliorations importantes. La métairie qu'il a fait construire au centre de ce domaine peut être signalée comme un excellent modèle. Le logement du maître valet occupe le centre des bâtiments. À droite on trouve la boucherie, le garde-pied et le local pour le maître; à gauche, on rencontre l'écurie et un hangar à deux étages. Tous ces locaux sont réunis sous le même toit. À gauche, dans la cour, est située une fosse à fumier couverte et une fosse à purin; à droite, à côté du hangar, on remarque une bergerie munie de mangeoires et le poulailler. Le domaine de Cornus est d'un seul tenant; il est limité à l'ouest par un ravin dans lequel l'eau ne circule pas pendant l'été. C'est sur la pente de ce ravin que M. Lajaunie a créé une prairie qu'il irrigue par reprise d'eau, grâce au drainage qu'il a exécuté. Cette prairie fournit une précieuse réserve pendant l'été. Le Jury a décerné à M. Lajaunie une médaille d'argent pour la construction économique d'une métairie bien disposée et la transformation d'un ravin en prairie arrosée. 3° M. DE BASTOULH, PROPRIÉTAIRE À POMARÈDE. Coteau défriché et transformé en prairies, vignoble et bois. M. Carloman de Bastoulh a entrepris la mise en valeur de vastes landes dépendant du domaine de Pomarède, près Saint-Gaudens. — 451 — 1000 hectares ont été successivement défrichés; les céréales, les prés, la vigne et les bois ont remplacé les genêts, les genévriers et les bruyères qui couvraient cette vaste surface inculte. Les prairies créées dans la partie inférieure de la vallée sont bonnes et elles sont bien irriguées; elles occupent 18 hectares. Les vignes, plantées sur 15 hectares et dans les expositions les plus favorables, sont aujourd'hui en plein rapport. Enfin les pentes les plus rapides ont été plantées en essences forestières : châtaigniers, chênes, sapins, etc., qui ont une bonne végétation.