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caractère doux et obéissant; si l’on sait ne pas heurter de front quelques superstitions auxquelles il tient, il se montre très docile. Il est sobre et peu exigeant. D’ailleurs, s’il est bien nourri et si le travail est bien réparti, il est capable d’un grand effort; on voit dans les rues des scieurs de long qui ne cessent pas, pendant les journées les plus chaudes, leur épouvantable besogne. En résumé, je crois que les industries qui voudraient s’établir en Perse n’auraient qu’à se louer de la main-d'œuvre indigène, pourvu que les contremaîtres comprennent que les Persans, bien que très ignorants, ont l'intelligence très vive, et que s’ils sont doux et patients, ils exigent en revanche qu’on les traite avec douceur et politesse. Car la politesse est une habitude fort prisée des Persans. Elle est, chez eux, enveloppante et raffinée; et c’est elle qui m’a permis de faire mes enquêtes dans les différentes villes où j’ai passé. Quand j’avais, le plus poliment possible, demandé à voir le travail qu’on faisait dans l’usine, l’industriel, avec force compliments, me faisait entrer. Assis sur une vieille caisse, s’il en avait une, ou à terre, à la persane, je devais d’abord répondre à ses nombreuses questions et faire connaissance avec les amis accroupis comme moi tout autour de la chambre. Le kalian circulait, et ce n’est que peu à peu, quand je sentais la confiance solidement établie, que j’attirais la conversation sur les méthodes employées et que je m’approchais des ouvriers qui travaillaient. Souvent j’ai eu des réponses fausses; presque toujours c’était ignorance, et rarement mauvaise volonté; et quand j’avais les renseignements désirés, nous nous quittions très bons amis. A la fin de ce travail sur l’industrie persane, je dois bien cet amical remerciement à tous ces braves gens, qui ont été, si bénévolement, mes collaborateurs empressés. L.-H. Olmeh. Les nouvelles du Midi sont bien plus favorables que l’année dernière à pareille époque. Les fourrages et toutes les prairies sont en superbe état ; les seigles sont beaux. Dans le Centre, l’Ouest, en Beauce, les blés d’hiver, les seigles, les escourgeons ne donnent lieu à
questions et faire connaissance avec les amis accroupis comme moi tout autour de la chambre. Le kalian circulait, et ce n’est que peu à peu, quand je sentais la confiance solidement établie, que j’attirais la conversation sur les méthodes employées et que je m’approchais des ouvriers qui travaillaient. Souvent j’ai eu des réponses fausses; presque toujours c’était ignorance, et rarement mauvaise volonté; et quand j’avais les renseignements désirés, nous nous quittions très bons amis. A la fin de ce travail sur l’industrie persane, je dois bien cet amical remerciement à tous ces braves gens, qui ont été, si bénévolement, mes collaborateurs empressés. L.-H. Olmeh. Les nouvelles du Midi sont bien plus favorables que l’année dernière à pareille époque. Les fourrages et toutes les prairies sont en superbe état ; les seigles sont beaux. Dans le Centre, l’Ouest, en Beauce, les blés d’hiver, les seigles, les escourgeons ne donnent lieu à aucune plainte. Mais les alternatives de neige, de froid, et d’humidité ont retardé les battages. L’Algérie et la Tunisie ont eu et de la neige et des pluies, qui étaient très nécessaires; il y avait du retard dans les engagements. On câble que dans l’Inde il y a enfin une période humide, et de l’Argentine qu’il y a des pluies favorables aux maïs. En Russie, le temps est redevenu plus doux, ainsi qu’en Allemagne et en Autriche. L'Italie et l’Espagne envoient aussi de bonnes nouvelles. En somme, il n’y a de note vraiment discordante nulle part. BLÉS INDIGÈNES, — Il y a un ton de fermeté dans l’article, par suite de la meilleure tenue des places étrangères, des offres moindres et plus chères de nos marchés de province et de quelques craintes, jusqu’ici imprécises, provoquées par des alternatives de gels et dégels. La meunerie continue à se plaindre de la difficulté qu’elle éprouve à placer toute sa fabrication; elle est donc obligée de la restreindre : elle usera par conséquent moins de blé, surtout si le temps restait doux. La température, d’une part, les expéditions de l’Argentine et de l’Australie d’autre part, vont donc décider de l’avenir des cours. Notre
période humide, et de l’Argentine qu’il y a des pluies favorables aux maïs. En Russie, le temps est redevenu plus doux, ainsi qu’en Allemagne et en Autriche. L'Italie et l’Espagne envoient aussi de bonnes nouvelles. En somme, il n’y a de note vraiment discordante nulle part. BLÉS INDIGÈNES, — Il y a un ton de fermeté dans l’article, par suite de la meilleure tenue des places étrangères, des offres moindres et plus chères de nos marchés de province et de quelques craintes, jusqu’ici imprécises, provoquées par des alternatives de gels et dégels. La meunerie continue à se plaindre de la difficulté qu’elle éprouve à placer toute sa fabrication; elle est donc obligée de la restreindre : elle usera par conséquent moins de blé, surtout si le temps restait doux. La température, d’une part, les expéditions de l’Argentine et de l’Australie d’autre part, vont donc décider de l’avenir des cours. Notre culture ne peut pas se plaindre de cette campagne. Grâce au déficit de la dernière récolte, elle a pu placer à de bonnes conditions ses stocks de vieux blés, et ceux de cette campagne obtiennent des prix que leur qualité ne comportait pas. La meunerie, elle, serait indifférente à payer plus ou moins cher les blés si elle pouvait vendre ses farines en conséquence. Ce n’est pas le cas actuellement : la consommation lui demande de larges concessions et sur le disponible et sur le livrable. Les marchés de province ont été en général plus fermes depuis huit jours et à cours à peu près identiques partout. Dans le Nord, le Centre, la région lyonnaise, l’Est et notre rayon, on pratique les prix de 22.25 à 22.75 pour les bons blés de mouture. Le cours de 23 francs qui s’était refusé rendu Paris est maintenant accepté et même dépassé. À notre dernier marché hebdomadaire, les prix ont été fermes, mais les transactions difficiles à cause de la résistance des vendeurs; les offres ont été plus suivies. Il faut voir aux 100 kilos nets gares d’arrivée sur bateaux Paris ou usines environnantes : Blés de choix 23 à 23.25 Belles qualités
plus ou moins cher les blés si elle pouvait vendre ses farines en conséquence. Ce n’est pas le cas actuellement : la consommation lui demande de larges concessions et sur le disponible et sur le livrable. Les marchés de province ont été en général plus fermes depuis huit jours et à cours à peu près identiques partout. Dans le Nord, le Centre, la région lyonnaise, l’Est et notre rayon, on pratique les prix de 22.25 à 22.75 pour les bons blés de mouture. Le cours de 23 francs qui s’était refusé rendu Paris est maintenant accepté et même dépassé. À notre dernier marché hebdomadaire, les prix ont été fermes, mais les transactions difficiles à cause de la résistance des vendeurs; les offres ont été plus suivies. Il faut voir aux 100 kilos nets gares d’arrivée sur bateaux Paris ou usines environnantes : Blés de choix 23 à 23.25 Belles qualités 22.75 à 22 Movrnes qualités 22.50 à 22.25 Ordinaires 21.50 à 22 Blés blancs 22.25 à 23 Soit une plus-value de 15 à 25 centimes les 100 kilos nets suivant qualités. BLÉS EXOTIQUES. — Les marchés nord-américains accusent de la fermeté sur les manœuvres des haussiers. Ceux-ci ont été aidés par la diminution des stocks visibles qui, d’après Bradstreet, s’élèvent aux États-Unis et au Canada à 75 millions de bushels, contre 77 millions 1/2 la semaine dernière; 61 millions 1/2 en 1908 et 74 millions environ en 1907. Les exportations sont beaucoup moins considérables que l’an dernier à pareille époque; la diminution des stocks visibles est donc due aux approvisionnements de la meunerie du Nord-Ouest qui, comme nous l’avons déjà dit précédemment, ne trouve plus dans les fermes des quantités de blés suffisantes pour ses besoins et doit venir les couvrir dans les marchés centraux de Duluth, Minneapolis et Chicago. Cette situation pourra-t-elle se prolonger ? Les offres de la culture augmenteront-elles ? Les opérateurs pourront-ils continuer à soutenir les cours et conserveront-ils encore longtemps leurs stocks écrasants ? Ce sont des questions auxquelles il est difficile de répondre aujourd’hui. La fermeté américaine a eu son influence sur les offres
par la diminution des stocks visibles qui, d’après Bradstreet, s’élèvent aux États-Unis et au Canada à 75 millions de bushels, contre 77 millions 1/2 la semaine dernière; 61 millions 1/2 en 1908 et 74 millions environ en 1907. Les exportations sont beaucoup moins considérables que l’an dernier à pareille époque; la diminution des stocks visibles est donc due aux approvisionnements de la meunerie du Nord-Ouest qui, comme nous l’avons déjà dit précédemment, ne trouve plus dans les fermes des quantités de blés suffisantes pour ses besoins et doit venir les couvrir dans les marchés centraux de Duluth, Minneapolis et Chicago. Cette situation pourra-t-elle se prolonger ? Les offres de la culture augmenteront-elles ? Les opérateurs pourront-ils continuer à soutenir les cours et conserveront-ils encore longtemps leurs stocks écrasants ? Ce sont des questions auxquelles il est difficile de répondre aujourd’hui. La fermeté américaine a eu son influence sur les offres de blés argentins qui sont tenus très fermement, malgré les offres assez libérales. La qualité de ces blés sera belle cette année; les quantités exportables sont inférieures à celles de l’an dernier et on pense qu’elles seront facilement absorbées par le Royaume-Uni et l’Allemagne. Les expéditions de l’Australie, par contre, ont fortement augmenté, mais ces quantités seront nécessaires pour combler les vides des États-Unis. En général, le ton du marché reste soutenu et les prix actuels paraissent être justifiés par la facilité avec laquelle se placent les offres. Le flottant est inférieur aux besoins probables ; les stocks dans les ports européens sont moins importants que l’année dernière et les expéditions jusqu’à présent n’ont pas atteint les chiffres de la même période en 1908. Nous cotons : Hardwinter 21.5 Havre ; Redwinter 22 Havre ; Manitoba 1 23 fr. Havre ; Plata janvier-février 20.50; Australie janvier-fev. 21 1/8; Walla prompt 20.60 caf. FARINES. — Les affaires ont été très calmes pendant tout le mois, mais depuis quelques jours, la demande est un peu plus régulière de la part de la boulangerie. Les cours s’inscrivent sans changement: les premières marques valent toujours 51 fr. les 157 kil. nets. Les petites farines
ont fortement augmenté, mais ces quantités seront nécessaires pour combler les vides des États-Unis. En général, le ton du marché reste soutenu et les prix actuels paraissent être justifiés par la facilité avec laquelle se placent les offres. Le flottant est inférieur aux besoins probables ; les stocks dans les ports européens sont moins importants que l’année dernière et les expéditions jusqu’à présent n’ont pas atteint les chiffres de la même période en 1908. Nous cotons : Hardwinter 21.5 Havre ; Redwinter 22 Havre ; Manitoba 1 23 fr. Havre ; Plata janvier-février 20.50; Australie janvier-fev. 21 1/8; Walla prompt 20.60 caf. FARINES. — Les affaires ont été très calmes pendant tout le mois, mais depuis quelques jours, la demande est un peu plus régulière de la part de la boulangerie. Les cours s’inscrivent sans changement: les premières marques valent toujours 51 fr. les 157 kil. nets. Les petites farines continuent à être d’un placement difficile ; la tendance est très calme. On cote aux 100 kilos Paris : Petites premières supérieures 25.25 à 25.75 Petites premières 24.25 à 24.75 Secondes premières ... 23.75 à 24.25 Secondes 22.75 à 23.25 Troisièmes belles 21.25 à 22.25 Troisièmes 20.25 à 21.25 Quatrièmes et 1er pass. 18.75 à 19.75 FARINES ET SONS DE SEIGLE. — La demande en farines et en sons de seigle est plus active de la part de la région du Centre. Il s’est traité quelques affaires en disponible et sur plusieurs mois de janvier: les sons de 12 à 12.25 les 100 kilos net départ, et la farine, suivant système de fabrication, de 21.75 à 24.50 les 100 kilos loflés. À Paris, on tient de 22. 50 à 20 fr. SONS ET ISSUES DE BLÉ. — Avec la douceur de la température, les affaires en sons et issues sont retombées dans le calme, mais les prix ne diffèrent guère, parce que les offres de la meunerie sont plutôt restreintes ; elle a, en général, vendu d’avance la plus grande partie de sa fabrication. C’est donc plutôt le commerce qui revend ses disponibilités au fur et à mesure que les
et 1er pass. 18.75 à 19.75 FARINES ET SONS DE SEIGLE. — La demande en farines et en sons de seigle est plus active de la part de la région du Centre. Il s’est traité quelques affaires en disponible et sur plusieurs mois de janvier: les sons de 12 à 12.25 les 100 kilos net départ, et la farine, suivant système de fabrication, de 21.75 à 24.50 les 100 kilos loflés. À Paris, on tient de 22. 50 à 20 fr. SONS ET ISSUES DE BLÉ. — Avec la douceur de la température, les affaires en sons et issues sont retombées dans le calme, mais les prix ne diffèrent guère, parce que les offres de la meunerie sont plutôt restreintes ; elle a, en général, vendu d’avance la plus grande partie de sa fabrication. C’est donc plutôt le commerce qui revend ses disponibilités au fur et à mesure que les livraisons sont mises à sa disposition. On continue néanmoins à espérer des cours meilleurs pour l’avenir; la consommation en février et mars reprend généralement avec plus d’activité et, en somme, on est encore à prix au-dessous de ceux des précédentes campagnes. On constate que, si le disponible est plutôt languissant depuis une huitaine, les trois ou quatre mois de janvier restent à cours soutenus dans toutes les directions. Malheureusement, la demande pour l’étranger, depuis un certain temps, nous fait défaut ; nous sommes loin d’exporter la quantité de l’an dernier et, sans des achats à livrer fait surtout dans les régions frontières, il n’y aurait aucun mouvement. Il n’y a pas trop de tirage dans les prises de livraison, bien que les contrats aient toujours été plutôt favorables aux vendeurs. Actuellement, la Russie et la Plata vendent très bon marché, de sorte que l’étranger ne peut s’intéresser qu’aux belles qualités, dont les cours restent maintenus. On tient le disponible à 12.75 les 100 kilos nets gares de départ Est pour son 3 cases; quelques reventes sont offertes à quelques centimes au-dessous. Les bons sons font défaut, à moins de payer 13 fr. les 100 kilos départ. Le livrable sur 4
depuis une huitaine, les trois ou quatre mois de janvier restent à cours soutenus dans toutes les directions. Malheureusement, la demande pour l’étranger, depuis un certain temps, nous fait défaut ; nous sommes loin d’exporter la quantité de l’an dernier et, sans des achats à livrer fait surtout dans les régions frontières, il n’y aurait aucun mouvement. Il n’y a pas trop de tirage dans les prises de livraison, bien que les contrats aient toujours été plutôt favorables aux vendeurs. Actuellement, la Russie et la Plata vendent très bon marché, de sorte que l’étranger ne peut s’intéresser qu’aux belles qualités, dont les cours restent maintenus. On tient le disponible à 12.75 les 100 kilos nets gares de départ Est pour son 3 cases; quelques reventes sont offertes à quelques centimes au-dessous. Les bons sons font défaut, à moins de payer 13 fr. les 100 kilos départ. Le livrable sur 4 mois de janvier est tenu ferme et oscille entre 13.25 et 13.50 les 100 kilos nets gares de départ Est. Sur les 10 mois de mai, l’on trouverait quelques vendeurs à 12.75 les 100 kilos nets départ. Les transactions étant actuellement difficiles, on cherche à créer des affaires de plus longue haleine. C’est ainsi que l’on a établi le cours de 12.25 les 100 kilos nets gares de départ de la région lyonnaise pour sons de cette provenance sur 8 mois de septembre et 6 mois de novembre. Il est évident que ces affaires sont purement spéculatives et ne donnent d’autres indications que celles d’un acheteur qui a une idée personnelle, mais ceci ne peut avoir aucune influence sur l’avenir d’un article. La seule vérité que l’on puisse affirmer, c’est que ces affaires ne sont que du hasard, ne sont pas faites généralement par les spécialistes, car ceux-ci connaissent trop bien les soubresauts dont cet article est tributaire et savent aussi combien ces opérations prématurées paralysent le marché par la suite. Les pays de consommation seraient assez disposés à traiter quelques achats pour couvrir les mois suivants, mais il faudrait une concession de 25 centimes que les vendeurs ne peuvent
longue haleine. C’est ainsi que l’on a établi le cours de 12.25 les 100 kilos nets gares de départ de la région lyonnaise pour sons de cette provenance sur 8 mois de septembre et 6 mois de novembre. Il est évident que ces affaires sont purement spéculatives et ne donnent d’autres indications que celles d’un acheteur qui a une idée personnelle, mais ceci ne peut avoir aucune influence sur l’avenir d’un article. La seule vérité que l’on puisse affirmer, c’est que ces affaires ne sont que du hasard, ne sont pas faites généralement par les spécialistes, car ceux-ci connaissent trop bien les soubresauts dont cet article est tributaire et savent aussi combien ces opérations prématurées paralysent le marché par la suite. Les pays de consommation seraient assez disposés à traiter quelques achats pour couvrir les mois suivants, mais il faudrait une concession de 25 centimes que les vendeurs ne peuvent accorder en raison de la pénurie des offres. On cote rendu dans le Gâtinais 14.25 à 14.50, la Normandie idem, la Bretagne 14.75, avec acheteurs réservés mais nous estimons qu’à la première reprise du froid, ces prix seront facilement pratiqués et sans doute dépassés. À Paris, la meunerie tient 13.50 les 100 kilos bruts son 3 cases et 13.75 les 100 kilos bruts les sons de meilleure fabrication. Les offres de la province se limitent à celles de l’Est, des environs de Paris, et fort peu de Beauce, Touraine, Poitou, etc. Il n’y a pas de vendeurs du Nord et du Nord-Est. On cote aux 100 kilos : Son tout-venant 13.25 à 13.50 Son 3 cases 13.50 à 13.75 Son 2 cases 13.75 à 14.00 Gros son 14.00 à 14.25 Son écaille 14.25 à 14.50 Recoupette ordinaire 12.50 à 12.75 — fine 12.75 à 13.00 Remoulages bâtards 13.50 à 14.00 — bis 14.50 à 15.00 — 1/2 blancs 16.50 à 17.00 blanc 17.50 à 18.00 blancs sup. 18.50 à 19.00 SEIGLES. — Il n’est pas facile de connaître l’importance de nos ressources en culture, mais ce que l’on peut escompter c’est qu’elles seront suffisantes aux besoins, qui se limitent d’année
les 100 kilos bruts son 3 cases et 13.75 les 100 kilos bruts les sons de meilleure fabrication. Les offres de la province se limitent à celles de l’Est, des environs de Paris, et fort peu de Beauce, Touraine, Poitou, etc. Il n’y a pas de vendeurs du Nord et du Nord-Est. On cote aux 100 kilos : Son tout-venant 13.25 à 13.50 Son 3 cases 13.50 à 13.75 Son 2 cases 13.75 à 14.00 Gros son 14.00 à 14.25 Son écaille 14.25 à 14.50 Recoupette ordinaire 12.50 à 12.75 — fine 12.75 à 13.00 Remoulages bâtards 13.50 à 14.00 — bis 14.50 à 15.00 — 1/2 blancs 16.50 à 17.00 blanc 17.50 à 18.00 blancs sup. 18.50 à 19.00 SEIGLES. — Il n’est pas facile de connaître l’importance de nos ressources en culture, mais ce que l’on peut escompter c’est qu’elles seront suffisantes aux besoins, qui se limitent d’année en année. Nous avons bien comme important acheteur la distillerie de grains, mais elle a déjà de larges provisions. La meunerie spéciale ayant du mal à écouler sa farine, limite sa fabrication, et pour la consommation animale, il y a moins de demandes que les années précédentes. Enfin, les nouvelles de la récolte en terre sont très favorables, quoique l’on craigne de nouvelles gelées suivies de dégel. La Campagne paraît depuis très longtemps commettre une erreur en ne vendant pas son seigle plus tôt. L’an dernier déjà, elle a été victime, au mois de janvier, d’une baisse assez sensible ; il est vrai que les cours étaient de 3 francs par 100 kilos supérieure à ceux actuels. À Paris, les cours n’ont pas varié. Il y avait acheteurs à 16.25 les 100 kilos nets et vendeurs de 16.25 à 16.50. On offrait les provenances de la Champagne à 15.75 les 100 kilos nets gares de départ, avec acheteurs à 15.50. Le Nord ne veut acheter qu’en baisse ; il offre de 16.50 à 16.75 rendu, suivant gares. Le Midi ne bouge pas. AVOINES EXOTIQUES. — La tendance à l’étranger est soutenue pour l’avoine noire et calme pour la blanche. Voici
de la récolte en terre sont très favorables, quoique l’on craigne de nouvelles gelées suivies de dégel. La Campagne paraît depuis très longtemps commettre une erreur en ne vendant pas son seigle plus tôt. L’an dernier déjà, elle a été victime, au mois de janvier, d’une baisse assez sensible ; il est vrai que les cours étaient de 3 francs par 100 kilos supérieure à ceux actuels. À Paris, les cours n’ont pas varié. Il y avait acheteurs à 16.25 les 100 kilos nets et vendeurs de 16.25 à 16.50. On offrait les provenances de la Champagne à 15.75 les 100 kilos nets gares de départ, avec acheteurs à 15.50. Le Nord ne veut acheter qu’en baisse ; il offre de 16.50 à 16.75 rendu, suivant gares. Le Midi ne bouge pas. AVOINES EXOTIQUES. — La tendance à l’étranger est soutenue pour l’avoine noire et calme pour la blanche. Voici la situation de chaque sorte: Suède. — Offres assez restreintes, mais prix bien tenus. Il faut voir la côte Est à 15.25 les 100 kil. net à Rouen, mais les acheteurs n’offrent que 15 francs. Depuis la semaine dernière, il n’y a pas eu d’arrivages, mais dès la fin du mois on attend un petit chargement. Les Gothèmbourg valent 15.50, mais nominalement. Il n’y aurait acheteurs qu’à 15.25. Il ne s’en traite pas pour notre pays, mais il y a eu une demande assez suivie sur Hull. Libau noire. On a traité quelques affaires ces temps derniers, pour l'embarquement février-mars, de 13.75 à 13.87 1/2 les 100 kil. net caf Rouen. Il y avait encore des vendeurs aujourd’hui à ces prix. Pas d’arrivages depuis la semaine dernière; aussi le disponible à Paris est-il un peu plus ferme; il n’est pas facile de l’obtenir au-dessous de 17.75 les 100 kilos quai Paris. Plata. — La tendance est lourde. Il s’est traité de l’embarquement janvier-fevrier à 12.75 et mars-avril à 12 5/8 les 100 kilos net caf Havre et Dunkerque. Il reste encore vendeurs aujourd’hui à ces conditions. Danube. — Avoines blanches 45/46 kilos offertes à 13 francs les 100 kilos nets