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les plus vigoureuses. Les betteraves ainsi démariées sont éloignées de 20 centimètres les unes des autres, et si elles ne sont pas très volumineuses à l'époque de l'arrachage, elles ont du moins l'avantage d'être plus riches en sucre et de mieux se conserver. La betterave, une fois placée, reçoit tous les binages ou les sarclages nécessaires. Son arrachage se fait à la tâche à raison de 36 francs par hectare. Les blés sont soigneusement préparés suivant le procédé de Dombasle. La semence qu'on confie au sol est fournie par un blé qu'on a cultivé sur 150 ares et qui provient de grains obtenus en choisissant dans les gerbes les épis les plus beaux et qui caractérisent le mieux la variété qu'on veut propager. Au printemps, on ploutre et on roule très énergiquement les froments d'automne et de printemps. La fenaison est faite le plus activement possible, afin que le foin ait une belle couleur et un arôme très prononcé et agréable; lorsque est presque sec, on le met en petites meules temporaires qu'on protège à l'aide d'un chaperon en paille. Au bout de huit jours, on le rentre dans les greniers. Dans les années pluvieuses, on ne fauche pas le trèfle et la luzerne; on dresse, l'une contre l'autre, deux fortes poignées; puis on les assujettit en tordant leurs extrémités. Alors l'air les pénètre facilement et elles supportent bien mieux les plus mauvais temps. La récolte des céréales présente aussi parfois de grandes difficultés. Pour prévenir l'action fâcheuse des pluies, on les met en petites meulettes aussitôt qu'elles sont fauchées. Ces meulettes sont connues dans le pays sous le nom de madame; elles sont semblables aux villottes normandes. Les moissonneurs et recueilleuses travaillent à la tâche ; on donne par hectare, aux premiers 5,2 litres, et aux secondes 2,6 litres de blé. M. d'Havrincourt fait toujours piqueter les céréales versées. Le travail du piquetage est plus parfait, mais bien plus lent et plus coûteux que le fauchage. Il coûte, en effet, de 18 à 19 francs par hectare; on l'exécute avec une petite faux appelée sape ou piquet. Tous les
trèfle et la luzerne; on dresse, l'une contre l'autre, deux fortes poignées; puis on les assujettit en tordant leurs extrémités. Alors l'air les pénètre facilement et elles supportent bien mieux les plus mauvais temps. La récolte des céréales présente aussi parfois de grandes difficultés. Pour prévenir l'action fâcheuse des pluies, on les met en petites meulettes aussitôt qu'elles sont fauchées. Ces meulettes sont connues dans le pays sous le nom de madame; elles sont semblables aux villottes normandes. Les moissonneurs et recueilleuses travaillent à la tâche ; on donne par hectare, aux premiers 5,2 litres, et aux secondes 2,6 litres de blé. M. d'Havrincourt fait toujours piqueter les céréales versées. Le travail du piquetage est plus parfait, mais bien plus lent et plus coûteux que le fauchage. Il coûte, en effet, de 18 à 19 francs par hectare; on l'exécute avec une petite faux appelée sape ou piquet. Tous les autres travaux, sont confiés aux hommes et aux femmes qui ont exécuté les sarclages. Les fèves qu'on a laissées trop mûrir sont coupées avec la faucille. Les céréales sont conservées en grange ou en meules. La machine qui les bat égrène 100 gerbes de blé par heure. Pendant ce temps, la machine à vapeur consomme 2,5 kilogrammes de charbon. La machine à battre exige une femme pour avancer les gerbes, deux femmes pour les délier et engrener, un homme pour recueillir le grain et le porter au grenier, et deux hommes pour recueillir la paille et la lier. Les irrigations exécutées sur les prairies ont donné les résultats les plus satisfaisants. Ces arrosements sont faits avec les eaux des réservoirs et des citernes situés dans les cours. Ils ont lieu par reprises d'eau du 15 octobre au 15 janvier, c'est-à-dire pendant toute la durée du lavage des betteraves à la fabrique de sucre. Chaque jour, à une heure, on ouvre les bonnes à l'usine; les réservoirs mettent environ trois heures à se vider. En arrosant 25 à 30 mètres de longueur pendant une heure et demie, on peut irriguer chaque jour de 5 à 6 ares. Ces eaux répandues fraîches
la machine à vapeur consomme 2,5 kilogrammes de charbon. La machine à battre exige une femme pour avancer les gerbes, deux femmes pour les délier et engrener, un homme pour recueillir le grain et le porter au grenier, et deux hommes pour recueillir la paille et la lier. Les irrigations exécutées sur les prairies ont donné les résultats les plus satisfaisants. Ces arrosements sont faits avec les eaux des réservoirs et des citernes situés dans les cours. Ils ont lieu par reprises d'eau du 15 octobre au 15 janvier, c'est-à-dire pendant toute la durée du lavage des betteraves à la fabrique de sucre. Chaque jour, à une heure, on ouvre les bonnes à l'usine; les réservoirs mettent environ trois heures à se vider. En arrosant 25 à 30 mètres de longueur pendant une heure et demie, on peut irriguer chaque jour de 5 à 6 ares. Ces eaux répandues fraîches et avant leur fermentation n'exhalent aucune odeur malsaine. Elles font naître, au printemps suivant, une magnifique production herbacée. Sans ces eaux, il eût été difficile de créer des prairies productives sur un terrain ayant à peine 12 centimètres de profondeur et qui repose sur un tuf calcaire. ANIMAUX DE TRAVAIL. — Les chevaux sont les seuls animaux de trait employés sur le domaine d'Havrincourt. Ces animaux, y compris six ou sept juments et quelques poulains, sont au nombre de trente à trente-cinq; ils appartiennent aux races boulonnaise, percheronne, bretonne, ardennaise, etc. Les uns et les autres sont robustes et pleins de santé. L'élevage pratiqué à Havrincourt n'est pas une spéculation. Il a pour but unique d'élever les animaux destinés à remplacer ceux qui doivent être réformés. Les juments sont saillies par des étalons boulonnais, et quelquefois de demi-sang lorsqu'elles doivent donner des chevaux de poste ou de course à M. d'Havrincourt; elles ne cessent de travailler que quelques jours seulement avant leur mise bas. Après la naissance des poulains, on les met la nuit dans des boxes spéciales, et le jour on les confine dans des enclos, où elles trouvent à pâturer, de l'ombre et un abri. Les animaux qu'on
— Les chevaux sont les seuls animaux de trait employés sur le domaine d'Havrincourt. Ces animaux, y compris six ou sept juments et quelques poulains, sont au nombre de trente à trente-cinq; ils appartiennent aux races boulonnaise, percheronne, bretonne, ardennaise, etc. Les uns et les autres sont robustes et pleins de santé. L'élevage pratiqué à Havrincourt n'est pas une spéculation. Il a pour but unique d'élever les animaux destinés à remplacer ceux qui doivent être réformés. Les juments sont saillies par des étalons boulonnais, et quelquefois de demi-sang lorsqu'elles doivent donner des chevaux de poste ou de course à M. d'Havrincourt; elles ne cessent de travailler que quelques jours seulement avant leur mise bas. Après la naissance des poulains, on les met la nuit dans des boxes spéciales, et le jour on les confine dans des enclos, où elles trouvent à pâturer, de l'ombre et un abri. Les animaux qu'on élève ainsi sont d'excellents chevaux de trait et plus légers que les gros limoniers. Les chevaux d'Havrincourt reçoivent par jour 10 litres d'avoine et 9 kilogrammes de coupage (5/6 de foin et 1/6 de paille) pesé sec. Ce mélange, après avoir été arrosé de mélasse, étendu de quinze fois son volume d'eau, est entassé dans de grandes cuves où on le laisse fermenter pendant vingt-quatre heures; alors il est très appétissant, parce que la fermentation y développe un arôme alcoolique. On emploie 10 kilogrammes de mélasse pour 50 bottes pesant 25 kilogrammes. Les 9 kilogrammes de fourrage sec, ainsi préparés, ont une valeur de 75 centimes. Les chevaux qui en reçoivent sont en bonne santé et en très bon état. Dans les grandes journées, on donne à chaque tête 2 litres d'avoine de plus. Les poulains restent jusqu'à deux ans en liberté, l'hiver dans les boxes et l'été dans des prairies closes. À l'âge de un à deux ans, ils ont pour ration 3 litres d'avoine et 6 kilogrammes de coupage; de deux à trois ans, ils reçoivent par jour 6 à 8 litres d'avoine et 9 kilogrammes de mélange. Le travail des chevaux de trait est compté à l'heure
volume d'eau, est entassé dans de grandes cuves où on le laisse fermenter pendant vingt-quatre heures; alors il est très appétissant, parce que la fermentation y développe un arôme alcoolique. On emploie 10 kilogrammes de mélasse pour 50 bottes pesant 25 kilogrammes. Les 9 kilogrammes de fourrage sec, ainsi préparés, ont une valeur de 75 centimes. Les chevaux qui en reçoivent sont en bonne santé et en très bon état. Dans les grandes journées, on donne à chaque tête 2 litres d'avoine de plus. Les poulains restent jusqu'à deux ans en liberté, l'hiver dans les boxes et l'été dans des prairies closes. À l'âge de un à deux ans, ils ont pour ration 3 litres d'avoine et 6 kilogrammes de coupage; de deux à trois ans, ils reçoivent par jour 6 à 8 litres d'avoine et 9 kilogrammes de mélange. Le travail des chevaux de trait est compté à l'heure de travail effectif, et fixé invariablement à 50 centimes l'heure. Dans dix heures de travail effectif, trois chevaux labourent en moyenne environ 50 ares. ANIMAUX DE RENTE. — 1° BÊTES BOVINES. Les vaches que possède la terre d'Havrincourt proviennent d'un croisement opéré entre la race picarde, qui est étroite, osseuse, mais fine de peau et bonne laitière, et la race Durham. Ces vaches sont rustiques, ont une bonne conformation, donnent convenablement du lait et s'engraissent très bien; elles ont beaucoup de rapport avec les vaches de grande taille appartenant à la race d'Ayr. Douze vaches provenant de ce croisement ont donné, en 1860, 11,808, et en 1866, 15,492 litres de lait; soit, en 1860, 982 litres, et en 1866, 1,292 litres de lait par vache et par an; enfin, soit, en 1860, 2,469, et en 1866, 3,193 de lait par vache et par jour. Ce rendement ne comprend pas le lait que les veaux ont consommé avant d'avoir été sevrés. En général, le rendement moyen des vaches, a été constaté comme suit : Été. Hiver. 1er mois après le vêlage 17 litres. 14 litres. 2e mois ... 14 10 3e mois 12 8 4e mois 10 6 Le lait de
mais fine de peau et bonne laitière, et la race Durham. Ces vaches sont rustiques, ont une bonne conformation, donnent convenablement du lait et s'engraissent très bien; elles ont beaucoup de rapport avec les vaches de grande taille appartenant à la race d'Ayr. Douze vaches provenant de ce croisement ont donné, en 1860, 11,808, et en 1866, 15,492 litres de lait; soit, en 1860, 982 litres, et en 1866, 1,292 litres de lait par vache et par an; enfin, soit, en 1860, 2,469, et en 1866, 3,193 de lait par vache et par jour. Ce rendement ne comprend pas le lait que les veaux ont consommé avant d'avoir été sevrés. En général, le rendement moyen des vaches, a été constaté comme suit : Été. Hiver. 1er mois après le vêlage 17 litres. 14 litres. 2e mois ... 14 10 3e mois 12 8 4e mois 10 6 Le lait de beurre est donné aux veaux et aux porcs. En hiver, les vaches reçoivent par jour 25 kilogrammes de foin, 15 kilogrammes de pulpe, 5 kilogrammes de paille d'avoine et 50 grammes de son en soupe. Cette ration revient à 65 centimes. En été, on leur donne 10 kilogrammes de fourrage vert qu'on évalue à 80 centimes. On laisse teter les veaux pendant un mois et demi; ils ont tout le lait de leur mère. Pendant le mois et demi suivant, on trait chaque vache à moitié, mais alors les veaux reçoivent en supplément un breuvage, composé de lait écrémé, additionné d'un peu d'eau et jeté bouillant sur du tourteau de lin concassé ou de la farine de lin et du son. C'est à trois mois qu'a lieu le sevrage, mais on continue encore pendant trois mois de donner le breuvage précité. Alors, les veaux jusque-là laissés en liberté sont confinés et attachés dans une petite étable. Quand ils ont six mois, on les nourrit au foin et aux racines; à l'âge d'un an, la génisse passe dans la vacherie et le boeuf est confiné dans la bouverie d'élevage où il commence à recevoir de la pulpe. Les taureaux sont habitués
vert qu'on évalue à 80 centimes. On laisse teter les veaux pendant un mois et demi; ils ont tout le lait de leur mère. Pendant le mois et demi suivant, on trait chaque vache à moitié, mais alors les veaux reçoivent en supplément un breuvage, composé de lait écrémé, additionné d'un peu d'eau et jeté bouillant sur du tourteau de lin concassé ou de la farine de lin et du son. C'est à trois mois qu'a lieu le sevrage, mais on continue encore pendant trois mois de donner le breuvage précité. Alors, les veaux jusque-là laissés en liberté sont confinés et attachés dans une petite étable. Quand ils ont six mois, on les nourrit au foin et aux racines; à l'âge d'un an, la génisse passe dans la vacherie et le boeuf est confiné dans la bouverie d'élevage où il commence à recevoir de la pulpe. Les taureaux sont habitués dès leur jeune âge au collier; ils travaillent le même nombre d'heures que les chevaux et souvent avec eux. Les bêtes bovines que l'on engraisse reçoivent d'abord une nourriture abondante, mais un peu aqueuse, puis des racines cuites, de la pulpe et du fourrage sec. La pulpe a un an au moins de conservation. Bientôt on les alimente au foin et au tourteau de pavot-œillette; enfin, on termine leur engraissement en leur donnant du foin, des fèves concassées, de la moutarde d'orge et du tourteau de lin, en ayant soin de varier et de graduer les rations et de donner peu à la fois et souvent. Voici les aliments qu'on donne journellement aux animaux qu'on veut engraisser : Au début: pulpe, 30 kilogrammes, ou: pulpe, 20 kilogrammes, et racines cuites 5/10 kilogrammes. Plus tard: pulpe, 25 kilogrammes; tourteaux, 2 kilogrammes; foin, 25 kilogrammes. Plus tard encore: pulpe, 20 kilogrammes; tourteaux, 3 kilogrammes; foin, 21,5 kilogrammes. Enfin, on termine l'engraissement en remplaçant une partie de la pulpe par des grains et des tourteaux de lin. Les vaches à l'engrais reçoivent bien moins de pulpe que les boeufs. Les poids moyens des animaux, avant ou après leur engraissement, varient comme il suit:
au moins de conservation. Bientôt on les alimente au foin et au tourteau de pavot-œillette; enfin, on termine leur engraissement en leur donnant du foin, des fèves concassées, de la moutarde d'orge et du tourteau de lin, en ayant soin de varier et de graduer les rations et de donner peu à la fois et souvent. Voici les aliments qu'on donne journellement aux animaux qu'on veut engraisser : Au début: pulpe, 30 kilogrammes, ou: pulpe, 20 kilogrammes, et racines cuites 5/10 kilogrammes. Plus tard: pulpe, 25 kilogrammes; tourteaux, 2 kilogrammes; foin, 25 kilogrammes. Plus tard encore: pulpe, 20 kilogrammes; tourteaux, 3 kilogrammes; foin, 21,5 kilogrammes. Enfin, on termine l'engraissement en remplaçant une partie de la pulpe par des grains et des tourteaux de lin. Les vaches à l'engrais reçoivent bien moins de pulpe que les boeufs. Les poids moyens des animaux, avant ou après leur engraissement, varient comme il suit: Maigres. Gras. Boeufs 600 à 700 kilogrammes; 750 à 850 kilogrammes. Vaches 400 à 500 550 à 650 Les boeufs sont vendus 90 centimes et les vaches 85 centimes le kilogramme. 20 BÊTES À LAINE. — Les bêtes ovines d'Havrincourt ont été obtenues en accouplant la brebis picarde-mérinos qu'on possède dans le Vermandois, d'abord avec des béliers dishley-mérinos et ensuite avec un bélier cotswold. Ces animaux sont rustiques et donnent une laine d'une bonne finesse et très-estimée. Les agneaux naissaient autrefois à Havrincourt pendant l'hiver; les pertes ou les faibles bénéfices que donnait le compte des bêtes à laine ont conduit M. d'Havrincourt à faire naître ses agneaux au moment de la pousse de l'herbe et des fourrages. A cet effet, on fait saillir les brebis au commencement de janvier, on les tond du 10 au 15 avril, et, pendant les premiers beaux jours de mai, on les confine dans un parc établi sur les prairies. A partir de ce moment jusqu'à la moisson, les brebis ne quittent pas la prairie, et les agneaux y naissent et s'y développent très-bien. On supplée à la rareté de l'herbe en donnant des fourrages verts hachés. Le second troupeau se compose de brebis
dans le Vermandois, d'abord avec des béliers dishley-mérinos et ensuite avec un bélier cotswold. Ces animaux sont rustiques et donnent une laine d'une bonne finesse et très-estimée. Les agneaux naissaient autrefois à Havrincourt pendant l'hiver; les pertes ou les faibles bénéfices que donnait le compte des bêtes à laine ont conduit M. d'Havrincourt à faire naître ses agneaux au moment de la pousse de l'herbe et des fourrages. A cet effet, on fait saillir les brebis au commencement de janvier, on les tond du 10 au 15 avril, et, pendant les premiers beaux jours de mai, on les confine dans un parc établi sur les prairies. A partir de ce moment jusqu'à la moisson, les brebis ne quittent pas la prairie, et les agneaux y naissent et s'y développent très-bien. On supplée à la rareté de l'herbe en donnant des fourrages verts hachés. Le second troupeau se compose de brebis dishley-mérinos. C'est lorsque les agneaux ont trois semaines qu'on leur coupe la queue, et c'est à quatre mois, vers le 15 septembre, après les grandes chaleurs, qu'on les châtre. Les plus beaux agneaux mâles sont réservés pour la reproduction. On les vend à quinze mois, de 100 à 150 francs. Aussitôt après la moisson, tous les moutons, y compris les agneaux, vont au parc jusqu'en décembre, à moins que de violents orages n'obligent à les rentrer pour une ou deux nuits dans les bergeries. Le parcage est porté au crédit du troupeau et au débit des récoltes, pour une valeur de 150 francs par hectare. A la rentrée du parc, on sépare les agneaux mâles des agnelles. Alors on donne à celles-ci, si elles sont destinées à la reproduction : pulpe mélangée de menue paille, 75 grammes; foin, 800 grammes; paille, 500 grammes, et pendant trois mois deux décilitres d'avoine. La ration des brebis se compose : pulpe, 1 kilogramme; foin, 500 grammes; paille d'avoine, 500 grammes. Pendant la monte, elles reçoivent du fourrage en grains ou de l'hivernage ou des végétaux. Les agneaux mâles destinés à l'engraissement reçoivent deux repas de pulpe et un de foin. Ils consomment par
Aussitôt après la moisson, tous les moutons, y compris les agneaux, vont au parc jusqu'en décembre, à moins que de violents orages n'obligent à les rentrer pour une ou deux nuits dans les bergeries. Le parcage est porté au crédit du troupeau et au débit des récoltes, pour une valeur de 150 francs par hectare. A la rentrée du parc, on sépare les agneaux mâles des agnelles. Alors on donne à celles-ci, si elles sont destinées à la reproduction : pulpe mélangée de menue paille, 75 grammes; foin, 800 grammes; paille, 500 grammes, et pendant trois mois deux décilitres d'avoine. La ration des brebis se compose : pulpe, 1 kilogramme; foin, 500 grammes; paille d'avoine, 500 grammes. Pendant la monte, elles reçoivent du fourrage en grains ou de l'hivernage ou des végétaux. Les agneaux mâles destinés à l'engraissement reçoivent deux repas de pulpe et un de foin. Ils consomment par jour : pulpe mélangée de paille hachée, 1500 grammes; foin, 500 grammes; paille d'avoine, 500 grammes, et pendant trois mois un décilitre d'avoine. A deux ans, lorsqu'ils ont quatre dents, on les engraisse. Alors ils reçoivent par jour: pulpe mélangée de paille hachée, 2 kilogrammes; foin, 500 grammes; tourteaux de pavot-œillette, de 200 à 350 grammes; paille d'avoine; 500 grammes. Les agneaux gras vivants pèsent, en moyenne, de 60 à 65 kilogrammes. On les vend, pris à Havrincourt, de 88 à 93 centimes le kilogramme. 3° BÊTES PORCINES. — La porcherie d'Havrincourt est peuplée d'animaux provenant de la race Hampshire croisée avec la race du Leicestershire. Les jeunes animaux, ayant été castrés, sont vendus 20 francs à l'âge de six semaines à deux mois. Ceux qu'on conserve sont engraissés; à un an, âge auquel on les tue, ils pèsent généralement de 120 à 150 kilogrammes. 4° VOLAILLES. — M. d'Havrincourt a une belle basse-cour peuplée avec les races de Houdan, de la Flèche, de Dorking et de Caussade. L'élevage est bien compris ; il a lieu dans le poulailler circulaire; chaque parc contient un coq et six poules. Aussitôt après la moisson, et à l'aide d'un poulailler roulant, on transporte
pavot-œillette, de 200 à 350 grammes; paille d'avoine; 500 grammes. Les agneaux gras vivants pèsent, en moyenne, de 60 à 65 kilogrammes. On les vend, pris à Havrincourt, de 88 à 93 centimes le kilogramme. 3° BÊTES PORCINES. — La porcherie d'Havrincourt est peuplée d'animaux provenant de la race Hampshire croisée avec la race du Leicestershire. Les jeunes animaux, ayant été castrés, sont vendus 20 francs à l'âge de six semaines à deux mois. Ceux qu'on conserve sont engraissés; à un an, âge auquel on les tue, ils pèsent généralement de 120 à 150 kilogrammes. 4° VOLAILLES. — M. d'Havrincourt a une belle basse-cour peuplée avec les races de Houdan, de la Flèche, de Dorking et de Caussade. L'élevage est bien compris ; il a lieu dans le poulailler circulaire; chaque parc contient un coq et six poules. Aussitôt après la moisson, et à l'aide d'un poulailler roulant, on transporte chaque jour toutes les poules aux champs. Pendant le jour, elles trouvent du grain, de la verdure et des insectes. Le soir, elles rentrent dans la voiture comme au poulailler. On les ramène tous les soirs à la ferme. Les poules ainsi dirigées se portent à merveille et pondent beaucoup. Une femme les surveille pendant le jour. Les oies réussissent bien à Havrincourt; elles appartiennent à la race du Périgord. Les canards y vivent aussi très aisément, quoiqu'il n'y ait pas d'eau courante. NOMBRE TOTAL D'ANIMAUX. - L'étendue cultivée annuellement en plantes fourragères et la grande quantité de pulpe dont on dispose permettent l'entretien d'un nombreux bétail. Voici le nombre moyen d'animaux que la réserve a possédé depuis 1861, au 30 juin de chaque année : — 91 — Espèces. Années. Moyennes. 1861 1862 1863 1864 1865 1866 Chevaux et poulains. 27 28 29 34 35 37 31 Bêtes à cornes... 53 58 51 50 55 56 55 Bêtes à laine..... 400 379 510 668 657 729 557 Porcs 29 22 27 50 33 30 33 TOTAUX... 509 487 623 802 780 852 676 Voici maintenant le nombre de têtes de 100 kilogrammes, poids vif, que l'exploitation entretenait au 31
Une femme les surveille pendant le jour. Les oies réussissent bien à Havrincourt; elles appartiennent à la race du Périgord. Les canards y vivent aussi très aisément, quoiqu'il n'y ait pas d'eau courante. NOMBRE TOTAL D'ANIMAUX. - L'étendue cultivée annuellement en plantes fourragères et la grande quantité de pulpe dont on dispose permettent l'entretien d'un nombreux bétail. Voici le nombre moyen d'animaux que la réserve a possédé depuis 1861, au 30 juin de chaque année : — 91 — Espèces. Années. Moyennes. 1861 1862 1863 1864 1865 1866 Chevaux et poulains. 27 28 29 34 35 37 31 Bêtes à cornes... 53 58 51 50 55 56 55 Bêtes à laine..... 400 379 510 668 657 729 557 Porcs 29 22 27 50 33 30 33 TOTAUX... 509 487 623 802 780 852 676 Voici maintenant le nombre de têtes de 100 kilogrammes, poids vif, que l'exploitation entretenait au 31 décembre 1866 : 31 chevaux ou 31 1 106 têtes 7 poulains de un à deux ans 5 8 taureaux pesant 4,800 kilogrammes 12 16 vaches pesant 8,000 kilogrammes 20 15 jeunes boeufs pesant 4,500 kilogrammes 11 15 génisses pesant 3,500 kilogrammes 9 12 veaux de trois à huit mois 3 457 béliers, brebis ou antelopes pesant 28,850 kilogrammes 57 168 agneaux pesant 3,360 kilogrammes 8 9 truies, verrats et porcs à l'engrais 3 3 TOTAL 159 Ainsi, l'exploitation possédait 159 têtes de gros bétail, ou 63,600 kilogrammes de poids vif, soit par hectare, pour une étendue de 151 hectares de terres labourables et de prairies naturelles, une tête de 1/1 oe de tête du poids de 4,200 kilogrammes. SUCRERIE. - La sucrerie d'Havrincourt est bien installée, mais comme elle ne peut disposer chaque jour que d'une quantité d'eau limitée, M. d'Havrincourt a dû renoncer à y établir les appareils à cuire dans le vide ou en grains. En outre, l'eau étant très-calcaire, on est forcé de faire passer toutes les eaux d'alimentation, déjà chauffées par les retours de vapeur, à travers un filtre qu'on nettoie toutes les vingt-quatre heures. Par ce moyen, aucun sédiment ne se dépose contre les