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la Chapelle ont concédé les terrains qu’ils voulaient convertir en vignobles à des ouvriers mineurs, moyennant un bail de trente-neuf ans. Les frais de plantation, de culture, d’entretien, d’échalas et de récolte sont à la charge du colon, mais à partir de la cinquième année il doit donner un tiers de la vendange récoltée au propriétaire du fonds. Le vigneron retrouve l’intérêt de son travail, durant les premières années de la plantation, en cultivant des légumes dans les interlignes. Le revenu de ces vignes varie entre 200 et 300 francs par hectare. Convaincu que MM. de la Chapelle ont bien compris dans leur position les heureux effets de l’alliance du travail et du capital, le Jury leur a décerné une médaille d’or pour la création de leur vignoble. Fig. 31. — Plan des bâtiments de la Bergoïde. 7° M. CALEMARD DE LAFAYETTE, PROPRIÉTAIRE À CEYSSAC Amélioration par sélection de la race bovine du Mezenc. M. Calemard de Lafayette possède la terre de Sénillac, commune de Ceyssac, qui comprend 187 hectares de terres argileuses plus ou moins mêlées de calcaire, des terres siliceuses et des sols volcaniques. Cette propriété avait bien peu de valeur il y a vingt ans; aujourd’hui sa transformation est complète et elle est regardée à bon droit comme une exploitation remarquable. La vacherie est le plus bel ornement de Sénillac. Elle renferme 16 vaches, 3 taureaux et 10 jeunes animaux de la race du Mezenc, d’une conformation et d’une pureté exceptionnelles. M. Calemard de Lafayette a raison d’apprécier très-haut les produits d’une sélection intelligente poursuivie depuis vingt ans, sans hésitation, sans concession. La race du Mezenc, Famille peu connue et rarement décrite, Qui montre ses défauts en voilant son mérite, est rustique, travailleuse et s’engraisse à tout âge. Elle est relativement bonne laitière. Il faut louer M. Calemard de Lafayette pour le choix de sa race, pour l’unité maintenue dans ses étables, pour le mode de perfectionnement qu’il a adopté. Le Jury, très-satisfait de ce qu’il a admiré à Sénillac, a décerné à M. Calemard de Lafayette une médaille d’or, grand module, pour ses bêtes bovines de
transformation est complète et elle est regardée à bon droit comme une exploitation remarquable. La vacherie est le plus bel ornement de Sénillac. Elle renferme 16 vaches, 3 taureaux et 10 jeunes animaux de la race du Mezenc, d’une conformation et d’une pureté exceptionnelles. M. Calemard de Lafayette a raison d’apprécier très-haut les produits d’une sélection intelligente poursuivie depuis vingt ans, sans hésitation, sans concession. La race du Mezenc, Famille peu connue et rarement décrite, Qui montre ses défauts en voilant son mérite, est rustique, travailleuse et s’engraisse à tout âge. Elle est relativement bonne laitière. Il faut louer M. Calemard de Lafayette pour le choix de sa race, pour l’unité maintenue dans ses étables, pour le mode de perfectionnement qu’il a adopté. Le Jury, très-satisfait de ce qu’il a admiré à Sénillac, a décerné à M. Calemard de Lafayette une médaille d’or, grand module, pour ses bêtes bovines de la race du Mezenc et pour leur amélioration par la sélection. REGION DU CENTRE-SUD. CONCOURS REGIONAL DE RODEZ. M. MALO, INSPECTEUR GÉNÉRAL DE L’AGRICULTURE. COMMISSAIRE GÉNÉRAL MEMBRES DU JURY. SECTION CHARGÉE DE DECERNER LA PRIME D’HONNEUR. MM. MALO, inspecteur général de l’agriculture, Président. CHAMARD, agriculteur à la Ferté-Hauterville (Allier). FOULHIADE, propriétaire agriculteur à Montvalent (Lot). FOUROT, propriétaire agriculteur à Evaux (Creuse). PÉCHARD, lauréat de la Prime d’honneur (Cantal). ROUSSEL, propriétaire agriculteur à Mende (Lozère), Rapporteur. DERTAIRE, adjoint à l’inspection générale de l’agriculture, Secrétaire. I. NOTICE SUR LE DEPARTEMENT DE L’AVEYRON. Le département de l’Aveyron appartient à la région du centre-sud. Son étendue est de 874,333 hectares. Il est très-pittoresque et offre des sites qui changent et se renouvellent sans cesse. Ainsi, on y remarque des vallées fertiles et sauvages, des plateaux productifs et arides, des coteaux décorés par la vigne, l’amandier, etc., ou sillonnés de rochers et de ravins, puis des précipices inabordables, des houillères embrasées, etc. etc. ANCIENNES DIVISIONS. — Ce département faisait partie de la Guyenne et comprenait le Rouergue, qui se divisait en comté et en haute et basse Marche, 1° Le COMTÉ DE ROUREGUE renferme ; 1° la partie nord-est de l’arrondissement de Rodez, limitée au
propriétaire agriculteur à Montvalent (Lot). FOUROT, propriétaire agriculteur à Evaux (Creuse). PÉCHARD, lauréat de la Prime d’honneur (Cantal). ROUSSEL, propriétaire agriculteur à Mende (Lozère), Rapporteur. DERTAIRE, adjoint à l’inspection générale de l’agriculture, Secrétaire. I. NOTICE SUR LE DEPARTEMENT DE L’AVEYRON. Le département de l’Aveyron appartient à la région du centre-sud. Son étendue est de 874,333 hectares. Il est très-pittoresque et offre des sites qui changent et se renouvellent sans cesse. Ainsi, on y remarque des vallées fertiles et sauvages, des plateaux productifs et arides, des coteaux décorés par la vigne, l’amandier, etc., ou sillonnés de rochers et de ravins, puis des précipices inabordables, des houillères embrasées, etc. etc. ANCIENNES DIVISIONS. — Ce département faisait partie de la Guyenne et comprenait le Rouergue, qui se divisait en comté et en haute et basse Marche, 1° Le COMTÉ DE ROUREGUE renferme ; 1° la partie nord-est de l’arrondissement de Rodez, limitée au sud par l’Aveyron et à l’ouest par une ligne qui réunit l’Aveyron au Dordon en passant à l’ouest de Druelle; 2° l’arrondissement d’Espalion; 3° les parties des cantons de Laissac et de Séverac-le-Château qui sont situées au nord de l’Aveyron et qui appartiennent à l’arrondissement de Milhaux. Cette contrée est inégale et montueuse, et sillonnée de vallées et de ravins pittoresques; elle renferme les montagnes d’Aubrac, ou, pour mieux dire, le plateau d’Aubrac avec ses mamelons et ses crêtes, et les montagnes presque sans arbres de la Viadène qui sont des prolongements de la chaîne du Cantal et des Cévennes. On remarque dans les montagnes volcaniques d’Aubrac de très-beaux pâturages et des montagnes à vacheries, sur lesquelles on voit des chalets-fromageries appelées burons et dans lesquels on fabrique les fromages de Laguiole. Les chemins y sont impraticables pendant les temps de neige. A cette époque de l’année, le voyageur n’a pour se guider que de longues pierres basaltiques qui lui indiquent la direction qu’il doit suivre. Le sommet du champ de la Roche est à 1,398 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les montagnes de Laguiole et de Prades-d’Aubrac sont les plus herbifères. D’autres offrent de grands pâturages ou
inégale et montueuse, et sillonnée de vallées et de ravins pittoresques; elle renferme les montagnes d’Aubrac, ou, pour mieux dire, le plateau d’Aubrac avec ses mamelons et ses crêtes, et les montagnes presque sans arbres de la Viadène qui sont des prolongements de la chaîne du Cantal et des Cévennes. On remarque dans les montagnes volcaniques d’Aubrac de très-beaux pâturages et des montagnes à vacheries, sur lesquelles on voit des chalets-fromageries appelées burons et dans lesquels on fabrique les fromages de Laguiole. Les chemins y sont impraticables pendant les temps de neige. A cette époque de l’année, le voyageur n’a pour se guider que de longues pierres basaltiques qui lui indiquent la direction qu’il doit suivre. Le sommet du champ de la Roche est à 1,398 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les montagnes de Laguiole et de Prades-d’Aubrac sont les plus herbifères. D’autres offrent de grands pâturages ou des savanes étendues appelées déverses. Toutes ces montagnes sont réservées pour la dépensance des bêtes à cornes. Le plateau d'Aubrac offre ici et là des terrains marécageux et aussi des tremblants, lieux mouvants et dangereux dans lesquels les animaux s'engloutissent. Les pâturages de second ordre sont utilisés par les bêtes à laine. Lorsque la neige tombe tardivement au printemps et de bonne heure en automne, les bêtes bovines et les bêtes à laine se réfugient dans la forêt d'Aubrac qui couvre le revers méridional de la montagne. Quant aux montagnes basses ou versants inférieurs, on y cultive du seigle, de l'avoine et des pommes de terre. La chaîne montagneuse de l'Aveyron, située entre le Lot et l'Aveyron, renferme de nombreux petits vallons dans le fond desquels coulent des ruisseaux; elle se rattache aux monts Lozère. Enfin, il existe de vastes plateaux entre Rodez et Espalion. 2° La HAUTE MARCHE DE ROUGERGUE comprend l'arrondissement de Saint-Affrique, celui de Milhaux jusqu'à l'Aveyron et les cantons de Pont-de-Salars, de Cassagnes-Bégonhès et de Requista, qui appartiennent à l'arrondissement de Rodez. C'est dans cette vaste contrée que sont situés les plateaux calcaires que l'on a appelés plateau du Larzac, causses ou caussergues. Ces plaines sont
à laine. Lorsque la neige tombe tardivement au printemps et de bonne heure en automne, les bêtes bovines et les bêtes à laine se réfugient dans la forêt d'Aubrac qui couvre le revers méridional de la montagne. Quant aux montagnes basses ou versants inférieurs, on y cultive du seigle, de l'avoine et des pommes de terre. La chaîne montagneuse de l'Aveyron, située entre le Lot et l'Aveyron, renferme de nombreux petits vallons dans le fond desquels coulent des ruisseaux; elle se rattache aux monts Lozère. Enfin, il existe de vastes plateaux entre Rodez et Espalion. 2° La HAUTE MARCHE DE ROUGERGUE comprend l'arrondissement de Saint-Affrique, celui de Milhaux jusqu'à l'Aveyron et les cantons de Pont-de-Salars, de Cassagnes-Bégonhès et de Requista, qui appartiennent à l'arrondissement de Rodez. C'est dans cette vaste contrée que sont situés les plateaux calcaires que l'on a appelés plateau du Larzac, causses ou caussergues. Ces plaines sont souvent pierreuses; on y voit peu d'arbres, peu d'habitations et l'eau y est rare. Ces plateaux sont séparés par des vallées étroites et profondes, véritables précipices à remparts perpendiculaires. Les champs y sont quelquefois enclos par des haies vives et des murs en pierres sèches. C'est à l'extrémité du Larzac et dans les montagnes isolées et calcaires qu'on rencontre entre le Tarn, l'Aveyron, le Lot et le Gard que sont situées les grottes particulières que l'on nomme caves à fromages. Les caves de Roquefort, si favorables à l'affinage du fromage de Roquefort, sont situées dans la montagne du Combalou, colline dont la base est une argile bleuâtre et dont le sommet est formé par des rochers calcaires coupés à pic et ayant plus de 100 mètres de hauteur. Ces grottes présentent des fissures naturelles, dues au bouleversement du sol, dans lesquelles circule un air vif et froid. Une cave n'est bonne que si elle est fraîche et s'il y existe des courants d'air un peu humide. Son entrée est toujours masquée par une maison à deux étages. La partie septentrionale de la haute Marche est plus accidentée, plus pittoresque; on y remarque les montagnes de Levezou qui ont une altitude
et dans les montagnes isolées et calcaires qu'on rencontre entre le Tarn, l'Aveyron, le Lot et le Gard que sont situées les grottes particulières que l'on nomme caves à fromages. Les caves de Roquefort, si favorables à l'affinage du fromage de Roquefort, sont situées dans la montagne du Combalou, colline dont la base est une argile bleuâtre et dont le sommet est formé par des rochers calcaires coupés à pic et ayant plus de 100 mètres de hauteur. Ces grottes présentent des fissures naturelles, dues au bouleversement du sol, dans lesquelles circule un air vif et froid. Une cave n'est bonne que si elle est fraîche et s'il y existe des courants d'air un peu humide. Son entrée est toujours masquée par une maison à deux étages. La partie septentrionale de la haute Marche est plus accidentée, plus pittoresque; on y remarque les montagnes de Levezou qui ont une altitude moyenne de 1,098 mètres. 3° La BASSE MARCHE DE ROUGERGUE renferme l'arrondissement de Villefranche et les cantons de Conques, Rignac, Sauveterre, Salvetat et Naucelle, qui appartiennent à l'arrondissement de Rodez. Cette partie est accidentée dans sa zone médiane et plus fertile que les autres. Les villages y sont plus nombreux et plus peuplés. Quoi qu'il en soit, dans ces diverses parties du département, les vallons ou rivières sont des vallées, souvent étroites, dans le fond desquelles existent des cultures de gros légumes et de chanvre. C'est dans les rivières situées dans la partie méridionale qu'on cultive l'amandier, l'abricotier et la vigne. Les vallées du Tarn et du Lot sont moins ouvertes, mais elles sont riantes et productives. Si la vigne occupe de nombreux coteaux dans la zone méridionale du département, par contre le châtaignier est le seul arbre fruitier qu'on rencontre dans la partie nord-est du comté. CLIMAT. — Le climat est très variable. Celui des montagnes du nord et du nord-est est assez froid. Si le ciel y est beau et l'air pur et sain, l'hiver y dure environ six mois. Les parties qui avoisinent les départements de l'Hérault et du Gard ont un climat plus doux et plus
et plus peuplés. Quoi qu'il en soit, dans ces diverses parties du département, les vallons ou rivières sont des vallées, souvent étroites, dans le fond desquelles existent des cultures de gros légumes et de chanvre. C'est dans les rivières situées dans la partie méridionale qu'on cultive l'amandier, l'abricotier et la vigne. Les vallées du Tarn et du Lot sont moins ouvertes, mais elles sont riantes et productives. Si la vigne occupe de nombreux coteaux dans la zone méridionale du département, par contre le châtaignier est le seul arbre fruitier qu'on rencontre dans la partie nord-est du comté. CLIMAT. — Le climat est très variable. Celui des montagnes du nord et du nord-est est assez froid. Si le ciel y est beau et l'air pur et sain, l'hiver y dure environ six mois. Les parties qui avoisinent les départements de l'Hérault et du Gard ont un climat plus doux et plus chaud. Les vents sont généralement très impétueux. Celui du sud, qui est brûlant, est le plus violent; on l'appelle l'ostro. Le vent de l'ouest est très fréquent; celui de l'ouest-nord-ouest ou vent noir y amène souvent des orages. Enfin, sur un grand nombre de points du département on redoute les gelées tardives. Le plateau d'Aubrac est orné chaque année de plantes subalpines. Ainsi, on y voit fleurir la gentiane jaune (Gentiana lutea), l'arnica (Arnica montana), l'alchimille à cinq feuilles (Alchimilla pentaphylla), l'orchis brun (Orchis nigra), etc. Ces plantes et les autres commencent à végéter vers la fin d'avril. VOIES DE COMMUNICATION ET COURS D'EAU. — Les voies de communication qui sillonnent le département ont une longueur totale de 4,888 kilomètres, savoir : chemins de fer, 121 kilomètres; routes impériales, 577 kilomètres; routes départementales, 754 kilomètres; chemins vicinaux, 3,436 kilomètres. Le Lot est navigable sur une longueur de 85 kilomètres. Cette rivière sert au transport des denrées. L'Aveyron n'est pas navigable, mais ses bords sont très pittoresques. TERRAINS. — Le sol du département a été bouleversé dans tous les sens par les révolutions géologiques. Les terres de la montagne appartiennent au terrain volcanique. On y admire des basaltes prismatiques. Ces terrains
gelées tardives. Le plateau d'Aubrac est orné chaque année de plantes subalpines. Ainsi, on y voit fleurir la gentiane jaune (Gentiana lutea), l'arnica (Arnica montana), l'alchimille à cinq feuilles (Alchimilla pentaphylla), l'orchis brun (Orchis nigra), etc. Ces plantes et les autres commencent à végéter vers la fin d'avril. VOIES DE COMMUNICATION ET COURS D'EAU. — Les voies de communication qui sillonnent le département ont une longueur totale de 4,888 kilomètres, savoir : chemins de fer, 121 kilomètres; routes impériales, 577 kilomètres; routes départementales, 754 kilomètres; chemins vicinaux, 3,436 kilomètres. Le Lot est navigable sur une longueur de 85 kilomètres. Cette rivière sert au transport des denrées. L'Aveyron n'est pas navigable, mais ses bords sont très pittoresques. TERRAINS. — Le sol du département a été bouleversé dans tous les sens par les révolutions géologiques. Les terres de la montagne appartiennent au terrain volcanique. On y admire des basaltes prismatiques. Ces terrains sont favorables à la production herbacée. Le Ségala ou terre à seigle ou sol non calcaire a pour origine le terrain primitif; il a pour base le gneiss, le granit, le micaschiste, le schiste talqueux, et il est facile à travailler. On y cultive surtout le seigle et l'avoine. On y observe souvent des terres quartziteuses très pauvres, à sous-sol imperméable ou argileux, couvertes de bruyères, d'ajoncs, de fougères, et vêpres ou de ravenelles ou ravanelles. Les causses ou terrains calcaires oolithiques sont de diverses natures, et ils ont une faible épaisseur. Le causse rougier est argilo-calcaire rougeâtre ou rouge sanguin; il est assez difficile à travailler. Il repose ordinairement sur le grès bigarré du terrain triasique. Souvent aussi il est caillouteux et laisse apparaître çà et là quelques pointes de roc. Le causse peyrefic est regardé comme plus favorable; il a pour sous-sol un banc de pierres. Le causse aubrac est argilo-calcaire et blanchâtre, et plus tenace que le rougier; il recouvre un calcaire lamelleux appelé cran. Les terrains schisteux reposent souvent sur le roc; on les nomme causses schisteux ou tioulas enq. Enfin, le fond des vallons et des rivières est un sol alluvial composé de détritus des
y observe souvent des terres quartziteuses très pauvres, à sous-sol imperméable ou argileux, couvertes de bruyères, d'ajoncs, de fougères, et vêpres ou de ravenelles ou ravanelles. Les causses ou terrains calcaires oolithiques sont de diverses natures, et ils ont une faible épaisseur. Le causse rougier est argilo-calcaire rougeâtre ou rouge sanguin; il est assez difficile à travailler. Il repose ordinairement sur le grès bigarré du terrain triasique. Souvent aussi il est caillouteux et laisse apparaître çà et là quelques pointes de roc. Le causse peyrefic est regardé comme plus favorable; il a pour sous-sol un banc de pierres. Le causse aubrac est argilo-calcaire et blanchâtre, et plus tenace que le rougier; il recouvre un calcaire lamelleux appelé cran. Les terrains schisteux reposent souvent sur le roc; on les nomme causses schisteux ou tioulas enq. Enfin, le fond des vallons et des rivières est un sol alluvial composé de détritus des montagnes. Le fond des vallons de Vabre, Saint-Cyprien, Livinhac, Agrès, etc., est fertile. Il existe. un bassin houiller à Saint-Aubin, dans l'arrondissement de Villefranche. Cet important bassin est dominé par la montagne du Montet, située au nord de Cransac et dans laquelle une large crevasse laisse voir dix-huit cratères dont le feu n'est apparent que pendant la nuit. Le genêt à balais (Genista scoparia) est commun sur le Ségala; le genêt d'Espagne (Genista juncea) ne croît que sur quelques points de la partie méridionale de l'arrondissement de Saint-Affrique. POPULATION. -— Le département de l'Aveyron possède 396,026 habitants. La population agricole (mâle adulte) s'élevait en 1851 à 107,893, savoir: 389 Propriétaires agriculteurs 60,894 Fermiers 5,199 Métayers 3,656 Journaliers 19,648 Domestiques 18,496 Les gages des aides agricoles varient en moyenne comme il suit: Maître valet 300 à 400 francs. Valet de ferme 150 à 200 Berger 140 à 180 Servante 90 à 120 À temps ordinaire les journaliers reçoivent par jour, lorsqu'ils sont nourris, 1 franc, et lorsqu'ils ne le sont pas, 1 franc 75 cent. On accorde aux femmes, avec la nourriture, 60 centimes, et sans la nourriture, 1 franc 25 cent. par jour. Pendant la moisson, le prix des journées
le feu n'est apparent que pendant la nuit. Le genêt à balais (Genista scoparia) est commun sur le Ségala; le genêt d'Espagne (Genista juncea) ne croît que sur quelques points de la partie méridionale de l'arrondissement de Saint-Affrique. POPULATION. -— Le département de l'Aveyron possède 396,026 habitants. La population agricole (mâle adulte) s'élevait en 1851 à 107,893, savoir: 389 Propriétaires agriculteurs 60,894 Fermiers 5,199 Métayers 3,656 Journaliers 19,648 Domestiques 18,496 Les gages des aides agricoles varient en moyenne comme il suit: Maître valet 300 à 400 francs. Valet de ferme 150 à 200 Berger 140 à 180 Servante 90 à 120 À temps ordinaire les journaliers reçoivent par jour, lorsqu'ils sont nourris, 1 franc, et lorsqu'ils ne le sont pas, 1 franc 75 cent. On accorde aux femmes, avec la nourriture, 60 centimes, et sans la nourriture, 1 franc 25 cent. par jour. Pendant la moisson, le prix des journées augmente en moyenne de 35 p. 0/0. Les salatiers, ouvriers chargés de faire la récolte et le battage des céréales, s'engagent depuis le 25 juin jusqu'au 1er novembre. Les valets de charrue sont connus sous le nom de baylets, les vachers, sous celui de boquiers, et le berger chef est nommé majoral; les bergers sont appelés pastrés, les porchers, pastrés de porc, et les dindonniers, potiers. L'Aveyronnais a une constitution vigoureuse; son extérieur est froid, mais il est sérieux, intelligent, courageux et charitable. EXPLOITATIONS. — Les terres labourables sont divisées en 73,499 exploitations. Les grandes exploitations ont au-delà de 40 hectares; les moyennes fermes possèdent de 10 à 40 hectares; les petites exploitations ont moins de 10 hectares. Les premières existent principalement dans les montagnes à pâturage et dans les contrées où le sol est calcaire; les secondes sont nombreuses dans les localités où les terres sont granitiques ou schisteuses; enfin, les petites sont situées dans les parties les plus fertiles. Les grandes et les moyennes exploitations sont généralement isolées; les petites sont réunies et forment des villages. Un grand nombre de domaines sont exploités par leurs propriétaires, puis les autres par des fermiers, des métayers, des maîtres valets et
nommé majoral; les bergers sont appelés pastrés, les porchers, pastrés de porc, et les dindonniers, potiers. L'Aveyronnais a une constitution vigoureuse; son extérieur est froid, mais il est sérieux, intelligent, courageux et charitable. EXPLOITATIONS. — Les terres labourables sont divisées en 73,499 exploitations. Les grandes exploitations ont au-delà de 40 hectares; les moyennes fermes possèdent de 10 à 40 hectares; les petites exploitations ont moins de 10 hectares. Les premières existent principalement dans les montagnes à pâturage et dans les contrées où le sol est calcaire; les secondes sont nombreuses dans les localités où les terres sont granitiques ou schisteuses; enfin, les petites sont situées dans les parties les plus fertiles. Les grandes et les moyennes exploitations sont généralement isolées; les petites sont réunies et forment des villages. Un grand nombre de domaines sont exploités par leurs propriétaires, puis les autres par des fermiers, des métayers, des maîtres valets et quelques régisseurs. Le colonage partiaire est surtout en usage dans l'arrondissement de Villefranche. La plupart des baux des fermiers et des métayers ont une durée moyenne de six années. Les terres labourables de première classe sont louées en moyenne 70 francs; celles de deuxième, 40 francs, et celles de troisième, 20 francs. Les prairies de première classe ont une valeur locative de 140 francs; de deuxième classe, 80 francs, et de troisième classe, 50 francs. Les maîtres valets (bourriers) ont sous leurs ordres les autres agents de l'exploitation. BÂTIMENTS. — Les bâtiments agricoles laissent beaucoup à désirer. En général, ils sont bas, mal éclairés et mal disposés. INSTRUMENTS ET MACHINES AGRICOLES. — L'araire est généralement employé dans la préparation des terres, mais sur un grand nombre d'exploitations on a remplacé le vieil araire du midi de l'Europe par l'araire de Dombasle. Dans les rivières, le sol est ordinairement travaillé avec la bêche. Les machines à battre se répandent rapidement dans le département. Aussi abandonne-t-on de plus en plus chaque année le dépiquage des céréales. FERTILISATION. — Le fumier de ferme est généralement appliqué tous les trois ans à la dose de 20 mètres cubes par hectare. Lorsqu'il fait défaut, on