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Le cours supérieur des écoles élémentaires annexées à une école primaire supérieure ; 3° Le cours supérieur des écoles élémentaires auxquelles est annexé un cours complémentaire. Aucune autre classe d'école primaire ne sera autorisée à recevoir des boursiers nationaux. Les candidats sont répartis dans les séries suivant leur âge et suivant la classe dans laquelle ils veulent entrer. Il en résulte que les candidats âgés de moins de 13 ans au 31 décembre 1926, devront concourir en 1ère série s'ils veulent entrer dans l'une des classes préparatoires ci-dessus énumérées ; ils devront concourir en 2e série s'ils veulent entrer en 1re année d'E. P. S. ou de C. C. Ceux qui, ayant concouru en 1ère série, entreraient en 1ère année d'E. P. S. ou de C. C. perdront le bénéfice de leur bourse. Aucune exception ne sera faite à cette règle. Il importe donc que tous les candidats soient expressément prévenus de ces dispositions, et qu'avant l'examen, vous fassiez préciser nettement la classe dans laquelle les candidats veulent entrer, afin de les répartir vous-mêmes dans la série correspondante. J'ajoute que la même réglementation s'applique aux Pupilles de la Nation qui fréquentent des établissements libres. L'article 9 du décret du 19 août 1918 prévoit en effet, que ces élèves peuvent recevoir des subventions pour études, allouées par les Offices départementaux, dans tous les cas où des bourses et des exonérations sont attribuées par l'État aux élèves fréquentant les établissements publics. Il en résulte que des subventions pour études peuvent être accordées par les Offices départementaux : 1° Aux Pupilles de la Nation qui fréquentent un établissement d'enseignement primaire supérieur légalement déclaré comme tel, qu'ils aient ou non subi l'examen d'aptitude aux bourses, mais les subventions accordées à ceux de ces élèves qui ne seraient pas présentés audit examen ou qui auraient été refusés devront être considérablement réduites ou même supprimées l'année suivante ; 2° Aux Pupilles de la Nation ayant subi avec succès l'examen d'aptitude aux bourses (concours commun, 1ère série), qui fréquentent une classe élémentaire (cours supérieur) annexée à un établissement d'enseignement primaire supérieur légalement déclaré comme tel. Classe enfantine
août 1918 prévoit en effet, que ces élèves peuvent recevoir des subventions pour études, allouées par les Offices départementaux, dans tous les cas où des bourses et des exonérations sont attribuées par l'État aux élèves fréquentant les établissements publics. Il en résulte que des subventions pour études peuvent être accordées par les Offices départementaux : 1° Aux Pupilles de la Nation qui fréquentent un établissement d'enseignement primaire supérieur légalement déclaré comme tel, qu'ils aient ou non subi l'examen d'aptitude aux bourses, mais les subventions accordées à ceux de ces élèves qui ne seraient pas présentés audit examen ou qui auraient été refusés devront être considérablement réduites ou même supprimées l'année suivante ; 2° Aux Pupilles de la Nation ayant subi avec succès l'examen d'aptitude aux bourses (concours commun, 1ère série), qui fréquentent une classe élémentaire (cours supérieur) annexée à un établissement d'enseignement primaire supérieur légalement déclaré comme tel. Classe enfantine et Cours Élémentaire GÉMMAINE PHRASE CONSTRUITE — Le participe présent. — Le participe passé employé seul ou avec être (accord). — Conjugaison des temps composés. Revision des éléments étudiés. — L'e final ne se prononce pas après une autre voyelle ; — es à la fin des mots se prononce comme c, excepté à la fin des mots d'une syllabe. Lire, épeurer, puis dicter : une allée, la vallée, la nichée ; — cette scie, l'impie, la vie ; — Virginie allume la bougie ; — la rue est toute pavée ; — général a passé la revue de l'armée ; — les poules de ma mère ; tu aimes ton frère ; — tu soignes tes livres ; Emilie lira ma lettre. Copie de noms terminés au singulier par e. Mettre ces noms au pluriel en les faisant précéder de mes, tes, ses, les (livre, plume, lampe, jambe, ...) ORTHOGRAPHIE Les fleurs. — Comme les oiseaux, les fleurs sont les messagères et les images colorées de nos diverses saisons. Toutes se lient aussi aux diverses circonstances de notre vie : c'est avec un bouquet de fleurs que nous célébrons dans notre enfance un joyeux anniversaire; c'est une couronne de
comme c, excepté à la fin des mots d'une syllabe. Lire, épeurer, puis dicter : une allée, la vallée, la nichée ; — cette scie, l'impie, la vie ; — Virginie allume la bougie ; — la rue est toute pavée ; — général a passé la revue de l'armée ; — les poules de ma mère ; tu aimes ton frère ; — tu soignes tes livres ; Emilie lira ma lettre. Copie de noms terminés au singulier par e. Mettre ces noms au pluriel en les faisant précéder de mes, tes, ses, les (livre, plume, lampe, jambe, ...) ORTHOGRAPHIE Les fleurs. — Comme les oiseaux, les fleurs sont les messagères et les images colorées de nos diverses saisons. Toutes se lient aussi aux diverses circonstances de notre vie : c'est avec un bouquet de fleurs que nous célébrons dans notre enfance un joyeux anniversaire; c'est une couronne de fleurs qui orne la tête de la fiancée au jour de son mariage; hélas ! quand nous perdons un de nos proches parents, un de nos bons amis, ce sont des fleurs que nous déposons sur sa tombe. EXPLICATIONS. — Messagères : chargées d'annoncer, d'avertir. — Anniversaire : souvenir d'un événement arrivé le même jour ou plusieurs années avant. GE A3ÉJr/AiRi3. — Relever les adjectifs possessifs accompagnés du nom à quoi ils se rapportent : nos saisons, etc. VOCABULAIRE La fleur. — Comment se nomme cette partie colorée du pommier ? — Quel est le but dûnné-t-on pour qu'elle soit ouverte ? — Regardons les parties de cette plante : voici à l'extrémité droite une corbeille de petite feuille rangée en couronne... Bouton, Calice, sépale, corolle, pétale, étamine, pistil, bouquet, gerbe. Fleur simple, double, composée. Fleurir, déflower, éclore, faner. Ajouter les notes convenables : Les plantes fleurissent : au printemps ; les boutons s'entouvent, et les fleurs apparaissant avec des vives couleurs. On en compose des bouquets ou des gerbes. Les fleurs embaument la maison. EXERCICES D'APPETIT ET DE LANGUE Remplacer les points par le mot convenable (choisi dans la liste). Barbe, — cheveux, — sourcils, — cils, — écailles,
événement arrivé le même jour ou plusieurs années avant. GE A3ÉJr/AiRi3. — Relever les adjectifs possessifs accompagnés du nom à quoi ils se rapportent : nos saisons, etc. VOCABULAIRE La fleur. — Comment se nomme cette partie colorée du pommier ? — Quel est le but dûnné-t-on pour qu'elle soit ouverte ? — Regardons les parties de cette plante : voici à l'extrémité droite une corbeille de petite feuille rangée en couronne... Bouton, Calice, sépale, corolle, pétale, étamine, pistil, bouquet, gerbe. Fleur simple, double, composée. Fleurir, déflower, éclore, faner. Ajouter les notes convenables : Les plantes fleurissent : au printemps ; les boutons s'entouvent, et les fleurs apparaissant avec des vives couleurs. On en compose des bouquets ou des gerbes. Les fleurs embaument la maison. EXERCICES D'APPETIT ET DE LANGUE Remplacer les points par le mot convenable (choisi dans la liste). Barbe, — cheveux, — sourcils, — cils, — écailles, — écume, — fourrure, — laine, — moustache, — poils, — soie, — toison. Les oiseaux sont couverts de... Les animaux ont généralement le corps couvert de... Les poissons sont le plus souvent couverts d'... La brebis et les moutons portent de la... Toute la laine d'une brebis forme sa... Le porc a le corps couvert de... La queue du cheval est garnie de... Les crins que le cheval porte sur le cou forment sa... On garnit le plus souvent les manches des habits de... L'homme a la tête couverte de... Il porte au menton de la..., sous le nez des..., sur les joues des... ADJECTIFS Celui qui fait du mal volontairement est... (méchant), Celui qui rit des défauts de quelqu'un est... (moqueur). Celui qui parle trop fort est... (criard). Celui qui n'a pas peur du danger est... (hardi, courageux). Celui qui n'a pas assez de timidité est... (effronté, audacieux). Celui qui parle mal à quelqu'un est... (malhonnête, impertinent). Celui qui manque d'attention est... (inattentif). Une chose qui inspire une horreur profonde est une chose... (horrible, abominable). Ce qui se trouve en grande quantité est... (abondant). Un cerisier chargé de fruits. PLAN. — 1° Sa position; 2° le feuillage et
Le porc a le corps couvert de... La queue du cheval est garnie de... Les crins que le cheval porte sur le cou forment sa... On garnit le plus souvent les manches des habits de... L'homme a la tête couverte de... Il porte au menton de la..., sous le nez des..., sur les joues des... ADJECTIFS Celui qui fait du mal volontairement est... (méchant), Celui qui rit des défauts de quelqu'un est... (moqueur). Celui qui parle trop fort est... (criard). Celui qui n'a pas peur du danger est... (hardi, courageux). Celui qui n'a pas assez de timidité est... (effronté, audacieux). Celui qui parle mal à quelqu'un est... (malhonnête, impertinent). Celui qui manque d'attention est... (inattentif). Une chose qui inspire une horreur profonde est une chose... (horrible, abominable). Ce qui se trouve en grande quantité est... (abondant). Un cerisier chargé de fruits. PLAN. — 1° Sa position; 2° le feuillage et les fruits; 3° le tronc; 4° respect des cerises d'autrui. DÉVELOPPEMENT. — En venant à l'école, nous pouvons admirer un beau cerisier dans le jardin de M. A. On aperçoit de loin son énorme branchage, qui à sa base a une forme arrondie presque régulière. En s'approchant, on distingue les branches qui en ce moment pendent sous le poids des jolies cerises rouges qui les garnissent, et que ne cachent pas complètement les feuilles. Tout cet ensemble s'élève à cinq mètres au moins, supporté par un tronc, à la croche brillante, qui a bien deux mètres de tour. Les cerises de M. A. nous tentent beaucoup au passage; mais nous savons qu'il faut respecter le bien des autres. RÉCITATION 'Les oiseaux du printemps. Salut, printemps joyeux ! La neige et la froidure Font place à la verdure, Et tout vire sous les ciels. L'air est rempli de chants; L'hiver a la fauvette Préluder à la fête Des forêts et des champs. Les pinsons étourdis, En chantant leurs refrains raconteront, Entonnent des aubades Au-dessus de leurs nids. L'alouette au réveil Chantera comme une lyre, Égrènera ses plumes, Ses hymnes au soleil. Salut, jours éclatants ! La froidure et la neige Font
branches qui en ce moment pendent sous le poids des jolies cerises rouges qui les garnissent, et que ne cachent pas complètement les feuilles. Tout cet ensemble s'élève à cinq mètres au moins, supporté par un tronc, à la croche brillante, qui a bien deux mètres de tour. Les cerises de M. A. nous tentent beaucoup au passage; mais nous savons qu'il faut respecter le bien des autres. RÉCITATION 'Les oiseaux du printemps. Salut, printemps joyeux ! La neige et la froidure Font place à la verdure, Et tout vire sous les ciels. L'air est rempli de chants; L'hiver a la fauvette Préluder à la fête Des forêts et des champs. Les pinsons étourdis, En chantant leurs refrains raconteront, Entonnent des aubades Au-dessus de leurs nids. L'alouette au réveil Chantera comme une lyre, Égrènera ses plumes, Ses hymnes au soleil. Salut, jours éclatants ! La froidure et la neige Font place à un gai courant Des oiseaux du printemps. F. BATAILLE. La saison nouvelle ramène dans nos pays les oiseaux émigrés, elle rend la voix à ceux qui ne nous ont pas quittés. L'auteur se réjouit de la gaieté qu'apportera ces chants si variés et si agréables. EXPLICATIONS. — Préluder : préparer un chant par quelques essais. — Modulant, produisant des inflexions très différentes de la voix. — L'alouette : successions rapides de notes. — Aubades : concerts qui se donnent le matin ; l'opposé est sérénades. — Lyre : instrument de musique à cordes. — Tire-lire : ces syllabes imitent à peu près les sons de l'alouette. — Cortège : ensemble de personnes qui vont à la même destination. QUESTIONS. — Pourquoi l'auteur appelle-t-il le printemps joyeux ? — Qu'est-ce qui donne à la terre un aspect riant ? — De quoi l'air est-il rempli ? — Quels sont les oiseaux dont les chants égayent le printemps ? — D'où viennent tous ces oiseaux ? — À quelle époque nous quittent les oiseaux migrateurs ? HISTOIRE RÉCITS. — La Convention. — Mort de Louis XVI: La Terreur; le tribunal révolutionnaire. — Le siège de Lyon ; les mitraillades de
: préparer un chant par quelques essais. — Modulant, produisant des inflexions très différentes de la voix. — L'alouette : successions rapides de notes. — Aubades : concerts qui se donnent le matin ; l'opposé est sérénades. — Lyre : instrument de musique à cordes. — Tire-lire : ces syllabes imitent à peu près les sons de l'alouette. — Cortège : ensemble de personnes qui vont à la même destination. QUESTIONS. — Pourquoi l'auteur appelle-t-il le printemps joyeux ? — Qu'est-ce qui donne à la terre un aspect riant ? — De quoi l'air est-il rempli ? — Quels sont les oiseaux dont les chants égayent le printemps ? — D'où viennent tous ces oiseaux ? — À quelle époque nous quittent les oiseaux migrateurs ? HISTOIRE RÉCITS. — La Convention. — Mort de Louis XVI: La Terreur; le tribunal révolutionnaire. — Le siège de Lyon ; les mitraillades de Collot d'Hélion. pour la façon et les fournitures ? SUJETS DIVERS DE COMPOSITION DONNÉS DANS LES EXAMENS ET CONCOURS CERTIFICAT D'ETUDES PRIMAIRES (Allovard, Isère.) REDACTION Ma future profession. Avez-vous déjà songé à votre future profession ? Pour quelles raisons la choisirez-vous ? Dans quels buts travaillerez-vous ? DÉVELOPPEMENT Oui, j'ai déjà songé et je songe encore à ma future profession ; c'est pour moi la question capitale, celle qui m'intéresse au plus haut point ; ma vie entière en dépend et par conséquent tout mon bonheur. Cependant j'ai déjà fait mon choix : ma profession sera celle de mes bons parents, je serai cultivateur comme eux. Je continuerai de la sorte la chaîne des générations qui m'ont précédé en ce monde. La vie paisible et laborieuse de mes ancêtres sera la mienne, je vivrai sous le toit qui les a abrités et je cultiverai les champs qu'ils ont arrosés de leurs sueurs. Les raisons qui me font choisir la profession de cultivateur sont nombreuses. C'est d'abord mon goût pour les travaux de la campagne : mon grand plaisir est de garder les troupeaux ; j'aime à défaire les rangées de foin alignées par le faucheur, à aider mon père lorsqu'il
déjà songé et je songe encore à ma future profession ; c'est pour moi la question capitale, celle qui m'intéresse au plus haut point ; ma vie entière en dépend et par conséquent tout mon bonheur. Cependant j'ai déjà fait mon choix : ma profession sera celle de mes bons parents, je serai cultivateur comme eux. Je continuerai de la sorte la chaîne des générations qui m'ont précédé en ce monde. La vie paisible et laborieuse de mes ancêtres sera la mienne, je vivrai sous le toit qui les a abrités et je cultiverai les champs qu'ils ont arrosés de leurs sueurs. Les raisons qui me font choisir la profession de cultivateur sont nombreuses. C'est d'abord mon goût pour les travaux de la campagne : mon grand plaisir est de garder les troupeaux ; j'aime à défaire les rangées de foin alignées par le faucheur, à aider mon père lorsqu'il promène la moissonneuse dans les champs de blé mûr, à vendanger les belles grappes suspendues à la treille du jardin et au cep de la vigne. En second lieu, la vie des champs me paraît la plus saine et la plus heureuse, On y respire le grand air, on s'y réchauffe sous le magnifique soleil du bon Dieu, on s'y repose sous les frais ombrages des beaux arbres. Sans doute, cette vie a aussi son revers de médaille et ses épines, mais elle a des avantages inconnus des habitants de la ville. Les hommes n'y sont pas toujours astreints au même travail, comme dans les ateliers et les usines ; chaque saison est marquée par des occupations différentes : labourage, semailles, sarclage, fenaison, etc... Ces travaux se font avec un entrain et une gaieté qui en diminuent la peine et qui les rendent même agréables. Oui, le ciel enchanteur de la campagne sera le mien et je demeurerai toujours à l'ombre du clocher qui m'a vu naître. Je cultiverai le patrimoine de mes ancêtres pour imiter mes parents qui me donnent l'exemple d'une vie laborieuse, pour leur témoigner ma reconnaissance et mon affection, pour me procurer les ressources nécessaires à
réchauffe sous le magnifique soleil du bon Dieu, on s'y repose sous les frais ombrages des beaux arbres. Sans doute, cette vie a aussi son revers de médaille et ses épines, mais elle a des avantages inconnus des habitants de la ville. Les hommes n'y sont pas toujours astreints au même travail, comme dans les ateliers et les usines ; chaque saison est marquée par des occupations différentes : labourage, semailles, sarclage, fenaison, etc... Ces travaux se font avec un entrain et une gaieté qui en diminuent la peine et qui les rendent même agréables. Oui, le ciel enchanteur de la campagne sera le mien et je demeurerai toujours à l'ombre du clocher qui m'a vu naître. Je cultiverai le patrimoine de mes ancêtres pour imiter mes parents qui me donnent l'exemple d'une vie laborieuse, pour leur témoigner ma reconnaissance et mon affection, pour me procurer les ressources nécessaires à l'entretien de la famille et enfin pour ne pas croupir dans une molle oisiveté qui me rendrait inutile et à charge à la société. ORTHOGRAPHIE ET ÉCRITURE Être à son aise. Il faut avoir besogné durement de l'aube à la nuit avec son dos et ses membres pour comprendre ce que cela veut dire et les gens de la terre sont ceux qui le comprennent le mieux. Cela veut dire une permission de repos qui, même lorsqu'on n'en use pas, est une grâce de tous les instants. Pour les vieilles gens, cela veut dire la révélation tardive de douceurs inconnues; une heure de paresse, une promenade au loin, une gourmandise ou un achat sans calcul inquiet, les cent complaisances d'une vie facile. Louis LE MON. QUESTIONS. — 1. Indiquer les différentes parties de la dictée et expliquer l'expression : sans calcul inquiet. 2. Conjuguer le verbe comprendre, au présent et au passé composé de l'indicatif. 3. Combien de propositions dans la dernière phrase ? Leur nature. RÉPONSES. — 1. La 1ère partie de la dictée indique les conditions suivant lesquelles on comprend l'expression être à son aise. Cette partie est contenue dans la 1ère phrase. La 2ème partie, qui comprend
que cela veut dire et les gens de la terre sont ceux qui le comprennent le mieux. Cela veut dire une permission de repos qui, même lorsqu'on n'en use pas, est une grâce de tous les instants. Pour les vieilles gens, cela veut dire la révélation tardive de douceurs inconnues; une heure de paresse, une promenade au loin, une gourmandise ou un achat sans calcul inquiet, les cent complaisances d'une vie facile. Louis LE MON. QUESTIONS. — 1. Indiquer les différentes parties de la dictée et expliquer l'expression : sans calcul inquiet. 2. Conjuguer le verbe comprendre, au présent et au passé composé de l'indicatif. 3. Combien de propositions dans la dernière phrase ? Leur nature. RÉPONSES. — 1. La 1ère partie de la dictée indique les conditions suivant lesquelles on comprend l'expression être à son aise. Cette partie est contenue dans la 1ère phrase. La 2ème partie, qui comprend le reste de la dictée, donne la signification de cette expression. Sans calcul inquiet : avec insouciance, sans ennui, sans préoccupation pénible pour les inconvénients qui peuvent en résulter. 2. Présent de l'indicatif : Je comprends, tu comprends, il comprend, nous comprenons, vous comprenez, ils comprennent. — Passé composé : J'ai compris... Nous avons compris... 3. La dernière phrase de la dictée ne contient qu'une proposition, parce qu'elle n'a qu'un verbe ayant un sujet, le verbe composé veut dire. C'est une proposition indépendante, ... 344 L'ÉCOLE ET LA FAMILLE ARITHMÉTIQUE X. — Un train part de Lyon à 4 h. 40 mn et arrive à Saint-André-le-Gaz à 6 h. Amn. Calculer à quelle heure le train arriverait à Voiron s'il gardait la même vitesse. Distances : Lyon à Saint-André-le-Gaz, 64 km ; Lyon à Voiron, 106 km. Solution. — Pour franchir la distance de Lyon à St-André, ou 64 km., le train met un temps égal à 6 h. 40 mn. — 4 h. 40 mn. = 1 h. 24 mn. = 84 mn. De St-André à Voiron, la distance est de 106 km. — 64 km. = 42 km. Pour parcourir cette distance le train met 84 mn X
J'ai compris... Nous avons compris... 3. La dernière phrase de la dictée ne contient qu'une proposition, parce qu'elle n'a qu'un verbe ayant un sujet, le verbe composé veut dire. C'est une proposition indépendante, ... 344 L'ÉCOLE ET LA FAMILLE ARITHMÉTIQUE X. — Un train part de Lyon à 4 h. 40 mn et arrive à Saint-André-le-Gaz à 6 h. Amn. Calculer à quelle heure le train arriverait à Voiron s'il gardait la même vitesse. Distances : Lyon à Saint-André-le-Gaz, 64 km ; Lyon à Voiron, 106 km. Solution. — Pour franchir la distance de Lyon à St-André, ou 64 km., le train met un temps égal à 6 h. 40 mn. — 4 h. 40 mn. = 1 h. 24 mn. = 84 mn. De St-André à Voiron, la distance est de 106 km. — 64 km. = 42 km. Pour parcourir cette distance le train met 84 mn X 42 km. 64 = 55 mn. 7 s. => Le train arriverait à Voiron à 6 h. 40 mn. + 55 mn. 7 s. = 7 h. 47 mn. 2. — Les roues d'une bicyclette mesurent 0,70 m de diamètre. Calculer le nombre de tours faits par chaque roue pour franchir une distance de 6 km. Solution. — La circonférence des roues de cette bicyclette a une longueur de 0 m. 70 X 3,1416 = 2 m. 19 912. Chaque roue fera autant de tours que 2 m. 19912 sont contenus de fois dans 6 km. ou 6000 m. Pv. : Ce nombre de tours est de 6000 X 2,19912 = 13142. SCIENCES 1. Vous mettez un piquant de feu en fer dans votre feu, en le tenant à la main. Que remarquez-vous ? 2. Si vous mettiez un piquant de feu en cuivre, y aurait-il une différence et laquelle ? Et si vous mettiez l'extrémité d'une brique ? 3. Pourquoi met-on souvent un manche en bois à des casseroles métalliques ? DÉVELOPPEMENT 1. En mettant un piquant de fer dans le feu, je constate qu'il s'échauffe rapidement dans toutes ses parties, et si je le tiens quelque temps par
franchir une distance de 6 km. Solution. — La circonférence des roues de cette bicyclette a une longueur de 0 m. 70 X 3,1416 = 2 m. 19 912. Chaque roue fera autant de tours que 2 m. 19912 sont contenus de fois dans 6 km. ou 6000 m. Pv. : Ce nombre de tours est de 6000 X 2,19912 = 13142. SCIENCES 1. Vous mettez un piquant de feu en fer dans votre feu, en le tenant à la main. Que remarquez-vous ? 2. Si vous mettiez un piquant de feu en cuivre, y aurait-il une différence et laquelle ? Et si vous mettiez l'extrémité d'une brique ? 3. Pourquoi met-on souvent un manche en bois à des casseroles métalliques ? DÉVELOPPEMENT 1. En mettant un piquant de fer dans le feu, je constate qu'il s'échauffe rapidement dans toutes ses parties, et si je le tiens quelque temps par l'extrémité opposée à celle qui est dans le feu, je ressens bientôt à la main une chaleur telle que je ne puis plus le tenir. Cela provient de ce que le fer est bon conducteur de la chaleur. La température du foyer se propage avec rapidité dans toute la masse du fer qui y est plongé par un bout. Si je mettais un piquant de fer en cuivre, je remarquerais une différence. Le piquant s'échaufferait encore plus rapidement, parce que le cuivre est meilleur conducteur de la chaleur que le fer. Si j'appliquais le bout d'une brique, je ne sentirais pas à l'autre bout la chaleur du feu, parce que la brique est un corps mauvais conducteur de la chaleur. On met souvent un manche en bois à des casseroles métalliques pour empêcher cette rapide propagation de la chaleur dans le manche. Les cuisinières placent sur le feu la casserole remplie du liquide à chauffer, et lorsque celui-ci est suffisamment chaud, elles saisissent la casserole par le manche en bois qui, étant mauvais conducteur de la chaleur, est resté à une température peu élevée. Si, au contraire, le manche était métallique, les cuisinières risqueraient de se brûler la main, par