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dans ces derniers temps avec la race durham et la race d'Ayr. Les boeufs et les vaches obtenus par ces croisements à Landivisiau, Lesrieven, Plouigneau, Brest, etc., sont supérieurs sous tous les rapports aux animaux qui appartiennent aux races indigènes pures précitées. La race d'Ayr est déjà répandue sur quelques points du département. On engraisse chaque année, de décembre à mai, un assez grand nombre de boeufs dans la haute Cornouaille. Carhaix possède chaque année un concours d'animaux gras. Chaque année aussi on exporte du département un grand nombre de bêtes bovines soit à Jersey, soit en Angleterre. Les bêtes à laine ont moins d'importance que les bêtes chevalines et bovines, mais ces animaux y sont très utiles, quoique leur laine généralement soit brune, parce qu'ils vivent sur les landes, les dunes ou les roches situées sur le rivage de l'Océan ou de la Manche. Ces animaux sont de petite taille, mais ils sont très rustiques. Les moutons que l'on engraisse sur les terrains incultes situés sur le rivage de l'Océan, où les plantes légumineuses sont nombreuses, ont une chair exquise; on les vend souvent sous le nom de moutons de pré salés. En général le régime des bêtes à laine est mauvais : le plus ordinairement ces animaux sont mal logés et ne consomment que de la paille lorsqu'ils séjournent dans les bergeries. Les bêtes ovines à laine blanche sont encore bien peu nombreuses. Sur quelques exploitations, les petits moutons noirs des Landes ont été croisés avec la race south-down. Les résultats obtenus ont été satisfaisants. C'est en vain qu'on a cherché à diverses époques à acclimater la race mérinos dans la basse Bretagne. Le fermier cornouaillais n'élève pas de moutons, ou n'en élève que quelques-uns. Les bêtes porcines sont meilleures qu'autrefois, parce qu'on les nourrit mieux et qu'elles ont été alliées avec les races anglaises. Les volailles ne sont pas très nombreuses, parce qu'on ignore encore le profit qu'on peut en tirer. On compte dans le département : Poules 291,352 Canards 18,468 Oies 6,803 Dindes 349 Le département d'Ille-et-Vilaine en possède deux fois plus. Les ruches sont au
laine est mauvais : le plus ordinairement ces animaux sont mal logés et ne consomment que de la paille lorsqu'ils séjournent dans les bergeries. Les bêtes ovines à laine blanche sont encore bien peu nombreuses. Sur quelques exploitations, les petits moutons noirs des Landes ont été croisés avec la race south-down. Les résultats obtenus ont été satisfaisants. C'est en vain qu'on a cherché à diverses époques à acclimater la race mérinos dans la basse Bretagne. Le fermier cornouaillais n'élève pas de moutons, ou n'en élève que quelques-uns. Les bêtes porcines sont meilleures qu'autrefois, parce qu'on les nourrit mieux et qu'elles ont été alliées avec les races anglaises. Les volailles ne sont pas très nombreuses, parce qu'on ignore encore le profit qu'on peut en tirer. On compte dans le département : Poules 291,352 Canards 18,468 Oies 6,803 Dindes 349 Le département d'Ille-et-Vilaine en possède deux fois plus. Les ruches sont au nombre de 79,612. Elles fournissent du miel brun, mais la cire qu'on en extrait est de bonne qualité. CULTURES FRUITIÈRES. — Les fermes de la basse Cornouaille ont toutes des pommiers, mais ces arbres y sont plantés au milieu des terres labourables, où ils nuisent beaucoup aux récoltes de céréales. Sur quelques points du département, on a établi des prés-vergers, suivant la méthode suivie en Normandie. Les pommiers sont rares à Brest et à Morlaix. A Carhaix, il existe des cerisiers dont les fruits donnent lieu à des transactions commerciales lucratives pour ceux qui les font. Ces cerises sont vendues 12 centimes le kilogramme. Le figuier mûrit bien ses fruits sur le littoral, dans les parties abritées du vent du nord. CULTURES FORESTIÈRES. — La surface boisée comprend 31,548 hectares, savoir : appartenant à l'État, 3,427 hectares; aux particuliers, 28,121 hectares. Ces bois occupent des plateaux ou des coteaux. Les taillis sont exploités ordinairement à neuf ans. Les essences qui y dominent sont le chêne, le bouleau et le châtaignier. Le département ne possède pas de grandes forêts. La plus ancienne est celle de Huelgoat où sont situées les mines de plomb argentifère. Cette forêt représente à la fois une
Sur quelques points du département, on a établi des prés-vergers, suivant la méthode suivie en Normandie. Les pommiers sont rares à Brest et à Morlaix. A Carhaix, il existe des cerisiers dont les fruits donnent lieu à des transactions commerciales lucratives pour ceux qui les font. Ces cerises sont vendues 12 centimes le kilogramme. Le figuier mûrit bien ses fruits sur le littoral, dans les parties abritées du vent du nord. CULTURES FORESTIÈRES. — La surface boisée comprend 31,548 hectares, savoir : appartenant à l'État, 3,427 hectares; aux particuliers, 28,121 hectares. Ces bois occupent des plateaux ou des coteaux. Les taillis sont exploités ordinairement à neuf ans. Les essences qui y dominent sont le chêne, le bouleau et le châtaignier. Le département ne possède pas de grandes forêts. La plus ancienne est celle de Huelgoat où sont situées les mines de plomb argentifère. Cette forêt représente à la fois une nature sauvage et vigoureuse, de vraies solitudes, égayées seulement par le chant des oiseaux. Les haies vives qui encadrent les champs sont nombreuses; elles sont dominées çà et là par des arbres de futaie ou par des arbres en émonde. On ne taille ni les uns ni les autres, on les hache tous les six ans. Le bois d'œuvre devient chaque année de plus en plus rare. Le houx est commun dans les haies et les forêts. CAPITAL D'EXPLOITATION. — Les capitaux agricoles sont insuffisants, surtout dans la zone intérieure où l'agriculture est encore peu intensive. Dans celle contrée, le capital ne dépasse pas de trois à cinq fois la tente du sol, c'est-à-dire 200 à 300 francs par hectare. Ailleurs, il atteint 400 francs par hectare. Enfin, dans les localités les mieux cultivées et les plus productives, il égale huit et quelquefois dix années de loyer, soit 500 à 600 francs par hectare. INSTRUCTION AGRICOLE. — Le département possède une ferme-école qui a doté la basse Bretagne de cultivateurs ou d'agents agricoles instruits. Cette école est située à Kerwazeck-Trevarez, commune de Saint-Goarec, et elle est dirigée par M. Louis de Kerjégu. Il possède en outre une école d'irrigation, qui
les hache tous les six ans. Le bois d'œuvre devient chaque année de plus en plus rare. Le houx est commun dans les haies et les forêts. CAPITAL D'EXPLOITATION. — Les capitaux agricoles sont insuffisants, surtout dans la zone intérieure où l'agriculture est encore peu intensive. Dans celle contrée, le capital ne dépasse pas de trois à cinq fois la tente du sol, c'est-à-dire 200 à 300 francs par hectare. Ailleurs, il atteint 400 francs par hectare. Enfin, dans les localités les mieux cultivées et les plus productives, il égale huit et quelquefois dix années de loyer, soit 500 à 600 francs par hectare. INSTRUCTION AGRICOLE. — Le département possède une ferme-école qui a doté la basse Bretagne de cultivateurs ou d'agents agricoles instruits. Cette école est située à Kerwazeck-Trevarez, commune de Saint-Goarec, et elle est dirigée par M. Louis de Kerjégu. Il possède en outre une école d'irrigation, qui a été créée en 1861, au Lézardeau, près Quimperlé, sur une propriété appartenant à M. le comte du Gouëdic. Cette école est dirigée par M. Sauvage; elle reçoit des élèves internes et externes. L'enseignement y est gratuit. M. Olive professe à Quimper un cours d'agriculture aux élèves de l'école des Lycées, qui est placée sous la direction des frères des écoles chrétiennes. ÎLES. — Le département du Finistère possède plusieurs îles. Les plus importantes sont au nombre de quatre: 1° L'ÎLE DE BATZ est située à 2 kilomètres de Roscoff; son étendue est de 307 hectares. On y cultive des céréales et des légumes, mais on n'y voit aucun arbre. 2° L'ÎLE D'OUESSANT est à 22 kilomètres de la côte occidentale; elle renferme 1,558 hectares. On y élève de petits chevaux connus sous le nom de chevaux de l'île d'Ouessant. Cette île est productive, et elle possède beaucoup de bêtes à laine. 3° L'ÎLE DE SEIN est située à 5 kilomètres du continent, en face de Plogoff. Le sol y est granitique et pauvre : on n'y voit ni fleurs ni fruits. 4° L'ÎLE DE GLANAN est la plus pauvre de toutes. On nomme cette île les Glenans parce qu'elle
Lycées, qui est placée sous la direction des frères des écoles chrétiennes. ÎLES. — Le département du Finistère possède plusieurs îles. Les plus importantes sont au nombre de quatre: 1° L'ÎLE DE BATZ est située à 2 kilomètres de Roscoff; son étendue est de 307 hectares. On y cultive des céréales et des légumes, mais on n'y voit aucun arbre. 2° L'ÎLE D'OUESSANT est à 22 kilomètres de la côte occidentale; elle renferme 1,558 hectares. On y élève de petits chevaux connus sous le nom de chevaux de l'île d'Ouessant. Cette île est productive, et elle possède beaucoup de bêtes à laine. 3° L'ÎLE DE SEIN est située à 5 kilomètres du continent, en face de Plogoff. Le sol y est granitique et pauvre : on n'y voit ni fleurs ni fruits. 4° L'ÎLE DE GLANAN est la plus pauvre de toutes. On nomme cette île les Glenans parce qu'elle comprend huit autres petites îles qui forment ensemble un archipel. L'DOMAINE DE KERVERN. (Extrait du Rapport de M. HALNA DU FIIETAY.) SITUATION. — La propriété de Kervern, qu'exploite M. Belhéoc'h, est située dans la commune de Pouldergat, à 3 kilomètres de Douarnenez et à 22 kilomètres de Quimper, qui en sont les principaux débouchés. La route de Douarnenez à Pont-Croix passe à 5oo mètres à l'est de cette propriété, et elle y est reliée par un chemin vicinal qui traverse le domaine de l'est à l'ouest. HISTORIQUE. — La propriété de Kervern, ayant une étendue de 150 hectares; elle avait été achetée, de 1828 à 1846, pour la somme de 31,000 francs. Elle contenait alors 27 hectares de terres labourables, 7 hectares de prairies naturelles, 10 hectares de bois et 108 hectares de landes. A la mort de M. Belhéoc'h père, les fermes étaient louées pour six ou neuf ans, suivant l'usage du pays; M. Belhéoc'h fils n'avait à sa disposition que la maison d'habitation, un verger de 60 ares et 15 hectares de terres incultes. Alors il défricha quelques hectares de landes et commença une petite culture. En 1853, M. Belhéoc'h devint propriétaire par voie de partage de 75
sont les principaux débouchés. La route de Douarnenez à Pont-Croix passe à 5oo mètres à l'est de cette propriété, et elle y est reliée par un chemin vicinal qui traverse le domaine de l'est à l'ouest. HISTORIQUE. — La propriété de Kervern, ayant une étendue de 150 hectares; elle avait été achetée, de 1828 à 1846, pour la somme de 31,000 francs. Elle contenait alors 27 hectares de terres labourables, 7 hectares de prairies naturelles, 10 hectares de bois et 108 hectares de landes. A la mort de M. Belhéoc'h père, les fermes étaient louées pour six ou neuf ans, suivant l'usage du pays; M. Belhéoc'h fils n'avait à sa disposition que la maison d'habitation, un verger de 60 ares et 15 hectares de terres incultes. Alors il défricha quelques hectares de landes et commença une petite culture. En 1853, M. Belhéoc'h devint propriétaire par voie de partage de 75 hectares, les plus éloignés de l'habitation, et il y créa deux métairies. En même temps, il afferma de ses frères, pour vingt ans et pour la somme de 2,200 francs, la maison d'habitation et les 75 hectares de terre qui l'entouraient. C'est sur ces dernières terres qu'il établit son exploitation directe. Les améliorations de toute sorte étaient entièrement à sa charge. Il possédait alors en matériel agricole et en argent une somme de 4,000 francs. Aussi fut-il forcé de demander simultanément au temps et au crédit l'augmentation de son capital d'exploitation. A cette époque, la propriété rapportait peu. Les chemins d'exploitation étaient des fossés étroits ; le chemin vicinal même était impraticable; les champs, dont l'étendue variait de 50 ares à 1 hectare, étaient entourés de fossés et de talus plantés de chênes; enfin des plantes nuisibles pullulaient dans les terres labourables. En 1859, la mort d'un de ses frères le rendit propriétaire de l'habitation de Kervern avec 25 hectares; mais il dut payer à ses cohéritiers une soulte de 28,000 francs ou une rente annuelle de 1,600 francs, au lieu d'un loyer de 1,100 francs. Par cette succession, il devint possesseur des deux tiers de la propriété et fermier
directe. Les améliorations de toute sorte étaient entièrement à sa charge. Il possédait alors en matériel agricole et en argent une somme de 4,000 francs. Aussi fut-il forcé de demander simultanément au temps et au crédit l'augmentation de son capital d'exploitation. A cette époque, la propriété rapportait peu. Les chemins d'exploitation étaient des fossés étroits ; le chemin vicinal même était impraticable; les champs, dont l'étendue variait de 50 ares à 1 hectare, étaient entourés de fossés et de talus plantés de chênes; enfin des plantes nuisibles pullulaient dans les terres labourables. En 1859, la mort d'un de ses frères le rendit propriétaire de l'habitation de Kervern avec 25 hectares; mais il dut payer à ses cohéritiers une soulte de 28,000 francs ou une rente annuelle de 1,600 francs, au lieu d'un loyer de 1,100 francs. Par cette succession, il devint possesseur des deux tiers de la propriété et fermier des 50 hectares composant le domaine de Kerven. L'exploitation que fait valoir M. Belhéoc'h comprend deux domaines : celui de Kervern et celui de Kervent. Ces deux domaines comprennent : Terres labourables 35 hect. Prairies naturelles 7 Prairies artificielles et pâtures 7 Bois, plantations et chemins 9.1 Terre affermée 5 TOTAL 75 Les deux métairies ont une étendue totale de 75 hectares. CONFIGURATION ET NATURE DU SOL. — Le sol de la propriété est assez accidenté. Les terres des plateaux sont argilo-siliceuses ; celles des coteaux sont schisteuses. Les unes et les autres ont peu de profondeur. Toutes ces terres sont divisées régulièrement en champs de 2 hect. 50 à 3 hectares. Les chemins anciens, et surtout ceux qui ont été créés par M. Belhéoc'h, sont en bon état. BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. —M. Belhéoc'h a successivement modifié et amélioré les bâtiments existants sur le domaine et fait élever les constructions de la ferme de Kervent. Ces derniers bâtiments sont simples, et ils ont été édifiés avec la plus grande économie. Les étables ne comportent ni plancher, ni grenier. Les mangeoires y sont séparées par une claire-voie; ici elles sont fixées et là elles sont mobiles. Dans ce dernier cas, on les
TOTAL 75 Les deux métairies ont une étendue totale de 75 hectares. CONFIGURATION ET NATURE DU SOL. — Le sol de la propriété est assez accidenté. Les terres des plateaux sont argilo-siliceuses ; celles des coteaux sont schisteuses. Les unes et les autres ont peu de profondeur. Toutes ces terres sont divisées régulièrement en champs de 2 hect. 50 à 3 hectares. Les chemins anciens, et surtout ceux qui ont été créés par M. Belhéoc'h, sont en bon état. BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. —M. Belhéoc'h a successivement modifié et amélioré les bâtiments existants sur le domaine et fait élever les constructions de la ferme de Kervent. Ces derniers bâtiments sont simples, et ils ont été édifiés avec la plus grande économie. Les étables ne comportent ni plancher, ni grenier. Les mangeoires y sont séparées par une claire-voie; ici elles sont fixées et là elles sont mobiles. Dans ce dernier cas, on les élève au fur et à mesure que le fumier s'accumule sous les pieds des animaux; on se contente de sortir le fumier tous les trois mois et on le conduit directement sur les terres. Les bâtiments de Kervent sont bien groupés. La surveillance y est facile (voir le plan de la propriété). Les greniers sont au-dessus des granges. La laiterie, par sa disposition et sa bonne tenue, mérite aussi d'être signalée à l'attention des agriculteurs de la basse Cornouaille. CAPITAL ENGAGÉ. — M. Belbéoch ne possédait guère que 50 fr. par hectare lorsqu'il se mit à l'œuvre. Aujourd'hui, le capital engagé sur sa réserve s'élève à 40,000 francs, soit environ 50 francs par hectare de terre labourable et de prairie naturelle. Ce capital se décompose comme il suit : Mobilier 166 f Denrées en magasin 34 g Animaux 2 17 Avancés aux cultures 138 Argent en caisse 50 f TOTAL 95 f PERSONNEL ET MAIN-D'ŒUVRE. — Le personnel de l'exploitation se compose de deux hommes et de quatre femmes; ces agents sont logés et nourris. La main-d'œuvre est rare dans la contrée pendant la saison des grands travaux, c'est-à-dire de juin à décembre, époque de la pêche de la sardine.
la propriété). Les greniers sont au-dessus des granges. La laiterie, par sa disposition et sa bonne tenue, mérite aussi d'être signalée à l'attention des agriculteurs de la basse Cornouaille. CAPITAL ENGAGÉ. — M. Belbéoch ne possédait guère que 50 fr. par hectare lorsqu'il se mit à l'œuvre. Aujourd'hui, le capital engagé sur sa réserve s'élève à 40,000 francs, soit environ 50 francs par hectare de terre labourable et de prairie naturelle. Ce capital se décompose comme il suit : Mobilier 166 f Denrées en magasin 34 g Animaux 2 17 Avancés aux cultures 138 Argent en caisse 50 f TOTAL 95 f PERSONNEL ET MAIN-D'ŒUVRE. — Le personnel de l'exploitation se compose de deux hommes et de quatre femmes; ces agents sont logés et nourris. La main-d'œuvre est rare dans la contrée pendant la saison des grands travaux, c'est-à-dire de juin à décembre, époque de la pêche de la sardine. Sept familles d'ouvriers sont logées sur le domaine. Chaque ouvrier reçoit par jour 1 fr. 15 cent, pendant l'hiver et 1 fr. 30 cent, durant la belle saison. On donne en outre à tous les travailleurs du bois de chauffage et on les autorise à cultiver de 12 à 13 ares en pommes de terre. La culture de ces plantes est faite par les femmes; ces tubercules leur sont d'une grande ressource. De là il résulte que la journée revient à 1 fr. 25 cent, en hiver, 1 fr. 50 cent, en été et 2 francs pendant le mois d'août. MATÉRIEL AGRICOLE. — Le matériel agricole est simple et bien approprié à la culture. Il comprend des charrues Bodin, des herses perfectionnées, un buttoir, un extirpateur et la herse à cheval. Le battage des céréales se fait avec la machine à battre de Pinet. Cette machine est accompagnée d'un tarre débourreur, du même mécanicien. Les grains sont nettoyés dans les greniers à l'aide du tarre Pialoux. L'ajonc est divisé avec un hache-ajonc et ensuite pilé au moyen d'une roue en pierre verticale, tournant dans une auge circulaire et mise en mouvement par un cheval. Les betteraves sont divisées à l'aide
ares en pommes de terre. La culture de ces plantes est faite par les femmes; ces tubercules leur sont d'une grande ressource. De là il résulte que la journée revient à 1 fr. 25 cent, en hiver, 1 fr. 50 cent, en été et 2 francs pendant le mois d'août. MATÉRIEL AGRICOLE. — Le matériel agricole est simple et bien approprié à la culture. Il comprend des charrues Bodin, des herses perfectionnées, un buttoir, un extirpateur et la herse à cheval. Le battage des céréales se fait avec la machine à battre de Pinet. Cette machine est accompagnée d'un tarre débourreur, du même mécanicien. Les grains sont nettoyés dans les greniers à l'aide du tarre Pialoux. L'ajonc est divisé avec un hache-ajonc et ensuite pilé au moyen d'une roue en pierre verticale, tournant dans une auge circulaire et mise en mouvement par un cheval. Les betteraves sont divisées à l'aide d'un coupe-racines. Enfin, c'est au moyen du tonneau Garbonnier qu'on transporte les engrais liquides. FERTILISATION. — M. Belbéoch n'a négligé aucun moyen pour se procurer les engrais dont il avait besoin. Il a acheté, de 1853 à 1855, les boues et les fumiers de la ville de Douarnenez. Ces engrais lui revenaient à 3 fr. le mètre cube, et il les appliquait à la dose de 100 voitures par hectare. Plus tard, M. Belbéoch acheta dans la même ville des têtes de sardines au prix de 4 francs la barrique, pesant 300 kilogrammes. Depuis cette époque, il en emploie chaque année de 100 à 200 barriques sur son exploitation et une quantité égale sur les deux métairies. Cet engrais est quelquefois mêlé à de la terre ; on l'applique à la dose de 30 à 40 barriques par hectare, soit, pendant les mois d'août, septembre, octobre et novembre, sur les terres qui doivent porter des cultures fourragères ou du seigle, soit en couverture sur les prairies artificielles pendant le mois de février. M. Belbéoch se compose encore un excellent engrais liquide avec des vidanges recueillies chaque matin à Douarnenez au moyen de tinettes. La quantité importée annuellement sur le domaine
lui revenaient à 3 fr. le mètre cube, et il les appliquait à la dose de 100 voitures par hectare. Plus tard, M. Belbéoch acheta dans la même ville des têtes de sardines au prix de 4 francs la barrique, pesant 300 kilogrammes. Depuis cette époque, il en emploie chaque année de 100 à 200 barriques sur son exploitation et une quantité égale sur les deux métairies. Cet engrais est quelquefois mêlé à de la terre ; on l'applique à la dose de 30 à 40 barriques par hectare, soit, pendant les mois d'août, septembre, octobre et novembre, sur les terres qui doivent porter des cultures fourragères ou du seigle, soit en couverture sur les prairies artificielles pendant le mois de février. M. Belbéoch se compose encore un excellent engrais liquide avec des vidanges recueillies chaque matin à Douarnenez au moyen de tinettes. La quantité importée annuellement sur le domaine s'élève de 1,000 à 1,200 barriques. Ces engrais sont jetés dans une fosse ayant une capacité de 60 mètres cubes; on y ajoute le purin qui sort des étables. Ils servent à l'arrosage des prairies artificielles. On les répand à raison, par hectare, de 60 à 100 barriques ayant chacune une valeur de 2 francs. Le fumier est sorti des étables tous les quinze jours; cet engrais est déposé dans une fosse et mêlé au fumier d'écurie. On arrose le tout quand cela est utile. Le fumier des étables à mangeoires mobiles y séjourne quelquefois trois mois; on le conduit directement dans les champs, où on l'arrose avec quelques tonneaux d'engrais liquide. Lorsque tous ces engrais sont insuffisants, M. Belbéoch emploie le noir animal et le guano. Toutes les terres labourables ont reçu, par hectare, de 50 à 60 barriques de maërl coquillier. Cet engrais calcaire marin est dragué dans la rade de Brest. ASSOLEMENTS. — Les terres arables sont soumises à deux assolements. Le premier, qui a une durée de six années et qui est appliqué sur 17 hectares, comprend les solvages suivantes : 1° année Betteraves. 2° année Froment d'hiver. 3e année Choux non pommés. 4° année Céréales