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de la main-d'œuvre a beaucoup contribué à la propagation des machines à battre. Les semoirs, les buttoirs, les scarificateurs et les houes à cheval se répandent de plus en plus chaque année dans les localités où la culture est dirigée par des agriculteurs progressifs. Le transport des récoltes et des fumiers se fait généralement avec des voitures appelées banneaux et des chariots ou voitures à quatre roues. FERTILISATION. — L'insuffisance des fumiers a conduit à utiliser un grand nombre de matières fertilisantes. Ainsi, on a maintenu ou élevé la richesse des terres labourables et des herbages à l'aide du guano du Pérou, de la poudrette, des tourteaux, des déchets de poisson, de la saumure de harengs, du sel provenant de morues pêchées à Terre-Neuve et qu'on appelle sel de coussin, des cendres minérales, des boues de villes, des cendres de bois, du parcage des bêtes bovines et des bêtes à laine. Ces divers engrais ont eu pour complément la marne, la chaux, le plâtre, et accidentellement les varechs ou algues. Les fumiers sont déposés en tas à leur sortie des écuries, vacheries ou bergeries; mais ces tas, qu'on appelle ordinairement garde, sont presque toujours mal soignés. La marne est située à une profondeur moyenne de 18 mètres au-dessous de la couche arable. Sur quelques points du département, les puits d'extraction ont jusqu'à 80 mètres de profondeur; les couches d'argile, de sable et de cailloux qui précèdent la craie ont alors 60 à 70 mètres d'épaisseur. Cet engrais minéral est appliqué, tous les vingt à trente ans, à la dose de 30 à 50 mètres cubes par hectare. Par exception, on l'emploie à raison de 125 à 200 mètres cubes dans le pays de Neufchâtel. ASSOLEMENTS. — L'assolement triennal est la succession de culture la plus répandue. Toutefois cet assolement ne comprend pas une sole improductive. Presque partout la jachère a été remplacée par des cultures fourragères : racines, trèfle incarnat, etc., ou par des cultures industrielles : colza, lin, etc. Cette modification a eu la plus heureuse influence sur les progrès de l'agriculture. D'après l'Enquête agricole, elle a conduit à
à une profondeur moyenne de 18 mètres au-dessous de la couche arable. Sur quelques points du département, les puits d'extraction ont jusqu'à 80 mètres de profondeur; les couches d'argile, de sable et de cailloux qui précèdent la craie ont alors 60 à 70 mètres d'épaisseur. Cet engrais minéral est appliqué, tous les vingt à trente ans, à la dose de 30 à 50 mètres cubes par hectare. Par exception, on l'emploie à raison de 125 à 200 mètres cubes dans le pays de Neufchâtel. ASSOLEMENTS. — L'assolement triennal est la succession de culture la plus répandue. Toutefois cet assolement ne comprend pas une sole improductive. Presque partout la jachère a été remplacée par des cultures fourragères : racines, trèfle incarnat, etc., ou par des cultures industrielles : colza, lin, etc. Cette modification a eu la plus heureuse influence sur les progrès de l'agriculture. D'après l'Enquête agricole, elle a conduit à exécuter des labours plus profonds, à appliquer des fumures plus fortes, et elle a permis un accroissement notable dans l'élevage des bestiaux. L'assolement triennal moderne est presque toujours divisé en six demisoles : A. B. 1° année et 1° sole Blé. Blé. 2° année et 2° sole Avoine. Cultures diverses. 3° année et 3e sole Trèfle. Cultures diverses. La demi-sole A de la deuxième année est occupée par du seigle ou de l'orge; la demi-sole B par du colza, du lin et des pommes de terre; la demi-sole B de la troisième année est ensemencée en vesces, pois gris, trèfle incarnat et en betteraves. Ces cultures fourragères sont suivies par un blé d'automne. Si l'assolement quadriennal est encore peu suivi, cela tient à la trop courte durée des baux et à la faiblesse numérique des capitaux consacrés à l'agriculture. Les exploitations qui ont adopté la distillerie suivent pour la plupart un assolement septennal. L'assolement du Roumois est biennal ou à deux saisons. Les 378,399 hectares de terres labourables sont occupés annuellement comme il suit : Céréales d'hiver 137,500 hect. ou 35 p. 100. Plantes alimentaires de printemps 105,004 28 Prairies artificielles 86,635 24 Plantes industrielles. 29,258 7 Jachères 16,000 4
3° année et 3e sole Trèfle. Cultures diverses. La demi-sole A de la deuxième année est occupée par du seigle ou de l'orge; la demi-sole B par du colza, du lin et des pommes de terre; la demi-sole B de la troisième année est ensemencée en vesces, pois gris, trèfle incarnat et en betteraves. Ces cultures fourragères sont suivies par un blé d'automne. Si l'assolement quadriennal est encore peu suivi, cela tient à la trop courte durée des baux et à la faiblesse numérique des capitaux consacrés à l'agriculture. Les exploitations qui ont adopté la distillerie suivent pour la plupart un assolement septennal. L'assolement du Roumois est biennal ou à deux saisons. Les 378,399 hectares de terres labourables sont occupés annuellement comme il suit : Céréales d'hiver 137,500 hect. ou 35 p. 100. Plantes alimentaires de printemps 105,004 28 Prairies artificielles 86,635 24 Plantes industrielles. 29,258 7 Jachères 16,000 4 Les céréales se divisent comme ci-après : blé d'automne, 125,760 hectares; épeautre, 39 hectares; méteil, 1,502 hectares; seigle, 9,765 hectares. Les plantes alimentaires du printemps comprennent : blé de mars, 450 hectares; orge, 7,300 hectares; avoine, 81,036 hectares; sarrasin, 320 hectares; pommes de terre, 12,821 hectares; haricots, 2,214 hectares; féveroles, 308 hectares; pois, 552 hectares. Les prairies artificielles se partagent comme suit : trèfle, luzerne, sainfoin, 70,945 hectares; fourrages annuels, 15,690 hectares. Les plantes industrielles comprennent : colza, 22,567 hectares; cameline, 124 hectares; lin, 6,102 hectares; chanvre, 142 hectares; cardère, 23 hectares. En général, on cultive peu de luzerne, et le sainfoin n'occupe des surfaces importantes que dans les arrondissements de Rouen et de Dieppe. Le lin est principalement cultivé dans les arrondissements de Dieppe, du Havre et d'Yvetot, et vendu pour les filatures de Gerville, Barentin, Rouen, Pont-Audemer, etc.; le chanvre est surtout cultivé sur le plateau de Dieppe. La vallée de l'a Seine offre chaque année de belles cultures de haricots, de pommes de terre, de gaude et de cardère. Les prairies ont une étendue de 36,603 hectares, savoir : prés secs, 26,174 hectares; prés irrigués, 8,535 hectares; prés-vergers, 2,092 hectares. PROCÉDÉS CULTURAUX. — Le département de la
308 hectares; pois, 552 hectares. Les prairies artificielles se partagent comme suit : trèfle, luzerne, sainfoin, 70,945 hectares; fourrages annuels, 15,690 hectares. Les plantes industrielles comprennent : colza, 22,567 hectares; cameline, 124 hectares; lin, 6,102 hectares; chanvre, 142 hectares; cardère, 23 hectares. En général, on cultive peu de luzerne, et le sainfoin n'occupe des surfaces importantes que dans les arrondissements de Rouen et de Dieppe. Le lin est principalement cultivé dans les arrondissements de Dieppe, du Havre et d'Yvetot, et vendu pour les filatures de Gerville, Barentin, Rouen, Pont-Audemer, etc.; le chanvre est surtout cultivé sur le plateau de Dieppe. La vallée de l'a Seine offre chaque année de belles cultures de haricots, de pommes de terre, de gaude et de cardère. Les prairies ont une étendue de 36,603 hectares, savoir : prés secs, 26,174 hectares; prés irrigués, 8,535 hectares; prés-vergers, 2,092 hectares. PROCÉDÉS CULTURAUX. — Le département de la Seine-Inférieure a peu de terres incultes. Les terres en coteaux et celles abruptes sont les seules qui ne sont pas labourées. Ces terrains appartiennent pour la plupart aux communes. On a fait depuis trente ans de nombreux dessèchements et assainissements. Le drainage a donné d'excellents résultats, mais il a été appliqué sur de faibles surfaces, par suite du défaut d'entente entre les propriétaires et les fermiers. Les terres sont labourées à billons bombés de 7 à 13 mètres de largeur, avec des raies ou dérayures bien évidées. Les irrigations sont limitées à cause du faible volume des eaux des rivières ; nonobstant, elles sont généralement bien exécutées. Il existe pour chaque cours d'eau des syndicats chargés de faire opérer deux fois par an le curage des rivières, des canaux et des rigoles. On commence les irrigations le samedi à neuf heures du soir, pour les cesser le lundi à quatre heures du matin. Les vannes sont cadenassées, pour éviter toute perte d'eau. Les herbages à végétation précoce sont arrosés du 15 janvier au 15 avril ; les prairies à foin, du 1er mars au 20 juin et du 15 juillet au 8 août. Ces prairies sont rarement fumées et souvent
appliqué sur de faibles surfaces, par suite du défaut d'entente entre les propriétaires et les fermiers. Les terres sont labourées à billons bombés de 7 à 13 mètres de largeur, avec des raies ou dérayures bien évidées. Les irrigations sont limitées à cause du faible volume des eaux des rivières ; nonobstant, elles sont généralement bien exécutées. Il existe pour chaque cours d'eau des syndicats chargés de faire opérer deux fois par an le curage des rivières, des canaux et des rigoles. On commence les irrigations le samedi à neuf heures du soir, pour les cesser le lundi à quatre heures du matin. Les vannes sont cadenassées, pour éviter toute perte d'eau. Les herbages à végétation précoce sont arrosés du 15 janvier au 15 avril ; les prairies à foin, du 1er mars au 20 juin et du 15 juillet au 8 août. Ces prairies sont rarement fumées et souvent infestées par la dogue (Rumex patientia). Les blés d'hiver sont sarclés avec soin, surtout dans les années humides, où ils sont envahis par la fameuse (Alopecurus agrestis). Les herbages plantés de pommiers presque partout, sont exploités à un double point de vue : la surface sert à l'alimentation des vaches, et les fruits à cidre fournissent une boisson saine et agréable, ou ils sont vendus tels qu'ils sont récoltés. Les semis des céréales en lignes se répandent de plus en plus. À cause des pluies qui surviennent ordinairement pendant la seconde quinzaine d'août, on met presque tous les blés en moyettes ou villottes. Les plantes fourragères sont généralement consommées sur place par des animaux attachés à des piquets, mode de consommation qu'on désigne sous le nom de pâturage au quère ou pâturage au tiers. Ainsi on attache deux bouts de corde à un anneau ou à un morceau méplat de bois (fig. 1) ; une des cordes est attachée par son autre extrémité à un piquet ou un anneau b dans lequel passe le piquet a; le bout de l'autre corde est fixé aux cornes ou au cou d'une vache ou d'un boeuf. Cette disposition ne permet pas à la
et les fruits à cidre fournissent une boisson saine et agréable, ou ils sont vendus tels qu'ils sont récoltés. Les semis des céréales en lignes se répandent de plus en plus. À cause des pluies qui surviennent ordinairement pendant la seconde quinzaine d'août, on met presque tous les blés en moyettes ou villottes. Les plantes fourragères sont généralement consommées sur place par des animaux attachés à des piquets, mode de consommation qu'on désigne sous le nom de pâturage au quère ou pâturage au tiers. Ainsi on attache deux bouts de corde à un anneau ou à un morceau méplat de bois (fig. 1) ; une des cordes est attachée par son autre extrémité à un piquet ou un anneau b dans lequel passe le piquet a; le bout de l'autre corde est fixé aux cornes ou au cou d'une vache ou d'un boeuf. Cette disposition ne permet pas à la corde de se tordre, comme cela a lieu quand on remplace cet appareil par une longe. RENDEMENT DES CULTURES. — Le produit des plantes cultivées a notablement augmenté depuis vingt ans, par suite des progrès de l'agriculture. Voici les rendements moyens par hectare constatés par les commissions de statistique : Fig. 1. — Piquet avec sa corde. — 13 — Grain. Paillette. Froment ... 15,30 3,50 kil. Seigle 19,60 3,297 Orge de mars 21,14 2,110 Avoine 31,97 4,619 Colza 22,48 Pommes de terre 150,00 Betteraves 11 42,000 Prairies artificielles 12 5,30 Prés-vergers 13 4,365 Prés secs 14 « 4,845 Prés irrigués 15 // 6,440 Lin (filasse) ; ... n ' « 733 Il existe des localités, comme Oherville, Tancarville, où les prés donnent jusqu'à 7,000 et 8,000 kilogrammes de foin. Le lin est arraché lorsqu'il est en fleur ou lorsque les graines sont mûres. Dans le premier cas on l'appelle lin en nue. La culture du colza, dans ces derniers temps, a perdu un peu de son importance, par suite des dégâts causés par les insectes qui s'attaquent aux grains contenus dans les siliques. ANIMAUX DOMESTIQUES. — Le département est riche en bétail. Il possède les animaux suivants : Bêtes
Fig. 1. — Piquet avec sa corde. — 13 — Grain. Paillette. Froment ... 15,30 3,50 kil. Seigle 19,60 3,297 Orge de mars 21,14 2,110 Avoine 31,97 4,619 Colza 22,48 Pommes de terre 150,00 Betteraves 11 42,000 Prairies artificielles 12 5,30 Prés-vergers 13 4,365 Prés secs 14 « 4,845 Prés irrigués 15 // 6,440 Lin (filasse) ; ... n ' « 733 Il existe des localités, comme Oherville, Tancarville, où les prés donnent jusqu'à 7,000 et 8,000 kilogrammes de foin. Le lin est arraché lorsqu'il est en fleur ou lorsque les graines sont mûres. Dans le premier cas on l'appelle lin en nue. La culture du colza, dans ces derniers temps, a perdu un peu de son importance, par suite des dégâts causés par les insectes qui s'attaquent aux grains contenus dans les siliques. ANIMAUX DOMESTIQUES. — Le département est riche en bétail. Il possède les animaux suivants : Bêtes bovines 236,820 têtes. Bêtes chevalines 94,076 Bêtes asines 2,103 Bêtes ovines 500,477 Bêtes porcines 93,543 Soit environ une tête de gros bétail par hectare de terre labourable. Les bêtes bovines appartiennent aux races cotentine et cauchoise pures ou croisées avec la race durham. Les bêtes chevalines dérivent des races normande, cotentine, cauchoise et boulonnaise. Les bêtes à laine appartiennent aux races cauchoise et mérinos pures ou croisées avec les races dishley ou south-down. Enfin, les bêtes porcines sont dérivées des races normande, cauchoise ou anglaise. Le pays de Bray spécule sur l'élevage des bêtes bovines. Cette contrée possède beaucoup plus d'animaux que la vallée de la Seine. La race cauchoise disparaît d'année en année pour faire place à la race cotentine, qu'on importe des départements du Calvados et de la Manche. Tous ces animaux vivent pendant l'hiver en stabulation, et durant la belle saison dans les prés-vergers, les herbages ou les prairies artificielles, suivant les localités. On spécule sur l'entretien des vaches laitières, afin de pouvoir fabriquer du beurre ou des fromages de Neufchâtel et angelots, ou on se livre à l'engraissement des boeufs et des vaches. Les vaches qui tombent herbagères, c'est-à-dire qui se refusent à la reproduction, sont
cotentine, cauchoise et boulonnaise. Les bêtes à laine appartiennent aux races cauchoise et mérinos pures ou croisées avec les races dishley ou south-down. Enfin, les bêtes porcines sont dérivées des races normande, cauchoise ou anglaise. Le pays de Bray spécule sur l'élevage des bêtes bovines. Cette contrée possède beaucoup plus d'animaux que la vallée de la Seine. La race cauchoise disparaît d'année en année pour faire place à la race cotentine, qu'on importe des départements du Calvados et de la Manche. Tous ces animaux vivent pendant l'hiver en stabulation, et durant la belle saison dans les prés-vergers, les herbages ou les prairies artificielles, suivant les localités. On spécule sur l'entretien des vaches laitières, afin de pouvoir fabriquer du beurre ou des fromages de Neufchâtel et angelots, ou on se livre à l'engraissement des boeufs et des vaches. Les vaches qui tombent herbagères, c'est-à-dire qui se refusent à la reproduction, sont engraissées ou vendues à des herbagers. On spécule principalement sur le cheval de labour. On achète ces animaux à l'âge de deux ans, pour les vendre à l'âge adulte. De nos jours, le vieux type cauchois est remplacé très avantageusement par le cheval boulonais. Les bêtes ovines dominent dans les arrondissements de Dieppe et d'Yvetot; les bêtes à laine des environs de Dieppe étaient renommées aux XIe et XIIe siècles. Tous ces animaux ont une valeur plus grande qu'autrefois, parce qu'ils appartiennent à des races mieux choisies, ou proviennent de croisements bien entendus et ayant pour but d'obtenir des sujets mieux conformés et plus précoces. L'alliance des animaux indigènes avec les races anglaises a été secondée par un meilleur choix dans les reproducteurs, une nourriture plus abondante et une amélioration dans le régime. Les volailles ont dans le département une grande importance. La statistique indique les existences suivantes : Poules 949,543 Dindes 48,767 Oies 47,831 Canards 56,461 Pigeons. . 87,541 Ruches 41,603 Les volailles du pays de Caux, et surtout celles de Pavilly et de Tôtes, sont justement renommées. La poule de Caux ressemble beaucoup à la poule de Crèvecoeur, mais elle est plus élevée et moins étoffée. On cite
arrondissements de Dieppe et d'Yvetot; les bêtes à laine des environs de Dieppe étaient renommées aux XIe et XIIe siècles. Tous ces animaux ont une valeur plus grande qu'autrefois, parce qu'ils appartiennent à des races mieux choisies, ou proviennent de croisements bien entendus et ayant pour but d'obtenir des sujets mieux conformés et plus précoces. L'alliance des animaux indigènes avec les races anglaises a été secondée par un meilleur choix dans les reproducteurs, une nourriture plus abondante et une amélioration dans le régime. Les volailles ont dans le département une grande importance. La statistique indique les existences suivantes : Poules 949,543 Dindes 48,767 Oies 47,831 Canards 56,461 Pigeons. . 87,541 Ruches 41,603 Les volailles du pays de Caux, et surtout celles de Pavilly et de Tôtes, sont justement renommées. La poule de Caux ressemble beaucoup à la poule de Crèvecoeur, mais elle est plus élevée et moins étoffée. On cite aussi les canards de Duclair et de Caudebec. Enfin, c'est principalement dans le pays de Neufchâtel qu'on se livre à l'élevage des dindons. CULTURES FRUITIÈRES. — Toutes les fermes ont des vergers plus ou moins étendus. Ordinairement, une ferme ayant 50 hectares possède de 2 à 3 hectares en pommiers à cidre. La récolte des pommes revient à 15 centimes l'hectolitre. Année commune, 1 hectare de pommiers en plein rapport donne 100 hectolitres de pommes ayant une valeur moyenne de 2 fr. 50 cent, l'hectolitre. Les environs de Rouen, Elbeuf, Maromme, Duclair, Caudebec-en-Caux, etc., renferment de nombreux arbres fruitiers dont les fruits sont comestibles. Bois ET FORÊTS. — La surface boisée comprend 95,522 hectares, savoir : appartenant à l'État, 42,358 hectares; aux communes, 464 hectares; aux particuliers, 52,697 hectares. Ces terrains boisés occupent des plateaux, des coteaux et des vallées. Les forêts les plus importantes, appartenant à l'État, ont les surfaces suivantes : Lyon, 10,483 hectares; Brothonne, 6,741 hectares; Cany, 6,650 hectares; Eu, 7,430 hectares; Roumare, 4,040 hectares; la Londe, 2,197 hectares. Les futaies sont formées par le chêne, le hêtre, le pin sylvestre et le sapin commun. Les taillis se composent de chênes, de hêtres, de charmes, de bouleaux
à cidre. La récolte des pommes revient à 15 centimes l'hectolitre. Année commune, 1 hectare de pommiers en plein rapport donne 100 hectolitres de pommes ayant une valeur moyenne de 2 fr. 50 cent, l'hectolitre. Les environs de Rouen, Elbeuf, Maromme, Duclair, Caudebec-en-Caux, etc., renferment de nombreux arbres fruitiers dont les fruits sont comestibles. Bois ET FORÊTS. — La surface boisée comprend 95,522 hectares, savoir : appartenant à l'État, 42,358 hectares; aux communes, 464 hectares; aux particuliers, 52,697 hectares. Ces terrains boisés occupent des plateaux, des coteaux et des vallées. Les forêts les plus importantes, appartenant à l'État, ont les surfaces suivantes : Lyon, 10,483 hectares; Brothonne, 6,741 hectares; Cany, 6,650 hectares; Eu, 7,430 hectares; Roumare, 4,040 hectares; la Londe, 2,197 hectares. Les futaies sont formées par le chêne, le hêtre, le pin sylvestre et le sapin commun. Les taillis se composent de chênes, de hêtres, de charmes, de bouleaux et de trembles. On les exploite à l'âge de vingt-cinq à trente-cinq ans. En général, les bois appartenant aux particuliers sont mal aménagés et mal exploités. CAPITAL D'EXPLOITATION. — Les capitaux agricoles sont peu élevés, mais ils sont suffisants pour la culture actuelle. Voici à quels chiffres ils s'élèvent dans les divers arrondissements : Dieppe, le Havre et Yvetot 500 à 600 fr. par hect. Neufchâtel. 300 à 400 Rouen 450 à 550 MOYENNE 416 à 516 En général, on s'accorde à dire que tout cultivateur doit posséder de 15,000 à 18,000 francs par charrue ou 34 à 43 hectares, soit, en moyenne, 400 à 420 francs par hectare, et qu'on ne doit substituer une culture intensive à l'ancienne culture triennale que quand on peut engager environ 800 francs par hectare. IL FERME DE BERTHEAUVILLE. (Extrait du Rapport de M. Louis DE KERLIGUI.) SITUATION. — Le domaine que M. Jules Roquigny exploite à Bertheauville (Seine-Inférieure) est, par son étendue, une ferme de premier ordre. Cette exploitation appartient à M. le comte Charles de Béthune-Suilly; elle est située à 7 kilomètres de Goncourt, chef-lieu de canton de 2,175 habitants, où chaque année il se tient cinq foires importantes, et à 24
les divers arrondissements : Dieppe, le Havre et Yvetot 500 à 600 fr. par hect. Neufchâtel. 300 à 400 Rouen 450 à 550 MOYENNE 416 à 516 En général, on s'accorde à dire que tout cultivateur doit posséder de 15,000 à 18,000 francs par charrue ou 34 à 43 hectares, soit, en moyenne, 400 à 420 francs par hectare, et qu'on ne doit substituer une culture intensive à l'ancienne culture triennale que quand on peut engager environ 800 francs par hectare. IL FERME DE BERTHEAUVILLE. (Extrait du Rapport de M. Louis DE KERLIGUI.) SITUATION. — Le domaine que M. Jules Roquigny exploite à Bertheauville (Seine-Inférieure) est, par son étendue, une ferme de premier ordre. Cette exploitation appartient à M. le comte Charles de Béthune-Suilly; elle est située à 7 kilomètres de Goncourt, chef-lieu de canton de 2,175 habitants, où chaque année il se tient cinq foires importantes, et à 24 kilomètres de Fécamp, ville maritime de 12,263 habitants. HISTORIQUE. — Ce domaine est affermé par période de neuf années. La première a commencé le 29 septembre 1854, et la seconde le 29 septembre 1863. Après la mort de M. Roquigny père, ses deux fils, quoique jeunes encore, embrassèrent avec ardeur la carrière agricole dans le but de seconder Mme Roquigny mère et de ne pas lui laisser la direction d'une exploitation qui réclamait encore de nombreuses améliorations, et ils s'associèrent avec elle. Cette association, dans laquelle MM. Roquigny firent preuve d'un dévouement filial digne des plus grands éloges, fut très-heureuse dans ses résultats. Ce succès fut tel, qu'il permit à Mme Roquigny de ne point se préoccuper désormais de l'avenir, et il engagea M. Jules Roquigny, au 31 décembre 1861, à rester seul fermier de Bertheauville, et M. François Roquigny à prendre à bail pour son compte personnel une ferme située à Cany. PRIMES. — Le prix annuel du bail de Bertheauville s'élève à 9,600 francs, 8,600 francs pour la valeur locative des terres, et 1,000 francs pour les soumissions, réparations, etc. En moyenne, chaque hectare est donc loué 90 francs. Par exception, le bail porte que le preneur cultivera