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moteur de mêmes dimensions, mais construit spécialement, donnerait 40 HP avec de l’alcool. Les expériences de M. Holmes fournissent donc des indications très précieuses, plus encore pour nous que pour les Américains. Car aux États-Unis, le bon marché incroyable du pétrole empêchera toujours la concurrence de l’alcool, tandis que chez nous l’alcool est un produit national, employé dans l’industrie, supprimerait ou tout au moins diminuerait sensiblement l’importation du pétrole américain, pour le remplacer par un combustible français. Emploi du graphite comme lubrifiant Un ingénieur américain, M. Durand, a récemment procédé à diverses expériences sur l’emploi du graphite comme lubrifiant dans les moteurs à explosion. Les essais furent tentés sur un moteur de 6 HP, employant du gaz d’éclairage. On introduisit le graphite par l’admission d’air, tout en alimentant le cylindre d’huile par le graisseur ordinaire. M. Durand fit entrer 30 grammes de graphite dans le cylindre par petites quantités, il remarqua à chaque addition de graphite que le frottement intérieur augmentait tout d’abord pour diminuer ensuite peu à peu et que, finalement, la marche devenait plus douce qu’avant l’introduction du graphite. Pour obtenir le meilleur résultat, il ne faut pas introduire plus de 2.5 à 3.5 grammes par cheval et par heure de travail. Cette quantité ne doit pas être fournie en une fois, mais introduite par petites quantités, le plus régulièrement possible. Au bout des essais qui durèrent quatre mois, les bougies d’allumage n’étaient pas encrassées et les cylindres et soupapes étaient en parfait état. JURISPRUDENCE Les opérations de Bourse et le règlement des différences nous signale un intéressant arrêt rendu par la Chambre des requêtes de la Cour de cassation, intéressant, en ce sens, qu’il confirme une fois de plus la jurisprudence concernant le règlement définitif, et qui retire au donneur d’ordres qui a réglé les soldes résultant des opérations faites par lui le droit de demander après compte à son mandataire la justification de la réalité des opérations. M. de S... avait chargé un courtier près la Bourse de commerce de Paris d’exécuter pour son compte des opérations sur les alcools, les farines, les blés et les
par heure de travail. Cette quantité ne doit pas être fournie en une fois, mais introduite par petites quantités, le plus régulièrement possible. Au bout des essais qui durèrent quatre mois, les bougies d’allumage n’étaient pas encrassées et les cylindres et soupapes étaient en parfait état. JURISPRUDENCE Les opérations de Bourse et le règlement des différences nous signale un intéressant arrêt rendu par la Chambre des requêtes de la Cour de cassation, intéressant, en ce sens, qu’il confirme une fois de plus la jurisprudence concernant le règlement définitif, et qui retire au donneur d’ordres qui a réglé les soldes résultant des opérations faites par lui le droit de demander après compte à son mandataire la justification de la réalité des opérations. M. de S... avait chargé un courtier près la Bourse de commerce de Paris d’exécuter pour son compte des opérations sur les alcools, les farines, les blés et les sucres. Ces opérations, pendant une seule période de quinze mois, se traduisirent pour M. de S... par une perte de près de 250.000 francs. Les différences furent réglées par lui à chaque liquidation, au moyen d’un chèque envoyé à son courtier « pour solde et par net appoint ». Mais lors des dernières opérations, M. de S... demanda à son courtier des justifications sur la manière dont ses ordres avaient été exécutés. Il lui réclama, en outre, le remboursement des 250.000 francs en soutenant que les opérations n’avaient pas été réellement exécutées par le courtier qui s’était porté contre-partie de son client. La Cour d’appel de Paris accueillit la demande de justifications de M. de S... pour les opérations non encore réglées. Au contraire, elle repoussa les prétentions de celui-ci quant aux opérations ayant déjà donné lieu à des règlements de comptes. Saisie de ce second point, sur le pourvoi de M. de S..., la chambre des requêtes de la Cour de cassation s’est prononcée dans le sens de la Cour de Paris. Elle a décidé qu’après avoir complètement réglé en connaissance de cause ses opérations, un donneur d’ordres ne pouvait avoir action pour répéter les sommes par lui versées
lors des dernières opérations, M. de S... demanda à son courtier des justifications sur la manière dont ses ordres avaient été exécutés. Il lui réclama, en outre, le remboursement des 250.000 francs en soutenant que les opérations n’avaient pas été réellement exécutées par le courtier qui s’était porté contre-partie de son client. La Cour d’appel de Paris accueillit la demande de justifications de M. de S... pour les opérations non encore réglées. Au contraire, elle repoussa les prétentions de celui-ci quant aux opérations ayant déjà donné lieu à des règlements de comptes. Saisie de ce second point, sur le pourvoi de M. de S..., la chambre des requêtes de la Cour de cassation s’est prononcée dans le sens de la Cour de Paris. Elle a décidé qu’après avoir complètement réglé en connaissance de cause ses opérations, un donneur d’ordres ne pouvait avoir action pour répéter les sommes par lui versées et réclamer à son mandataire des justifications de la réalité des opérations. Expéditeur ; action ; recevabilité L’expéditeur étant le véritable contractant avec le transporteur et souvent même ayant contracté, à l’insu du destinataire, on ne saurait lui contester le droit de se faire rendre compte de l’exécution du contrat et de poursuivre la réparation du préjudice qui a pu lui être causé par le transporteur en violation des engagements contractés. La sorte de novation qui consisterait à transférer ce droit au destinataire, par le seul fait de la réception, ne résulte, en aucune façon, de la loi ni de la volonté des parties; la loi ne fait pas de distinction entre l’expéditeur et le destinataire, en ce qui concerne leur droit d’actionner le transporteur, à raison d’un préjudice subi, alors surtout qu’en fait, l'expéditeur est le véritable destinataire de la marchandise et que la Compagnie de navigation n’agit pas en cette qualité, mais plutôt comme un deuxième transporteur devant prendre la suite du premier. (Trib. de commerce de Marseille, jug. du 15 octobre 1908.) Assurances : accidents du travail ; dissimulations La jurisprudence a maintes fois consacré la validité de la clause suivante insérée dans les polices relatives aux
et de poursuivre la réparation du préjudice qui a pu lui être causé par le transporteur en violation des engagements contractés. La sorte de novation qui consisterait à transférer ce droit au destinataire, par le seul fait de la réception, ne résulte, en aucune façon, de la loi ni de la volonté des parties; la loi ne fait pas de distinction entre l’expéditeur et le destinataire, en ce qui concerne leur droit d’actionner le transporteur, à raison d’un préjudice subi, alors surtout qu’en fait, l'expéditeur est le véritable destinataire de la marchandise et que la Compagnie de navigation n’agit pas en cette qualité, mais plutôt comme un deuxième transporteur devant prendre la suite du premier. (Trib. de commerce de Marseille, jug. du 15 octobre 1908.) Assurances : accidents du travail ; dissimulations La jurisprudence a maintes fois consacré la validité de la clause suivante insérée dans les polices relatives aux accidents visées par la loi du 9 avril 1898 : "L’assuré qui aurait induit la Compagnie en erreur sur le montant des salaires par diminution, réticence ou fausse déclaration, serait tenu de lui rembourser toutes les sommes que la Compagnie aurait eu ainsi à payer ou à mettre en réserve, sans préjudice du paiement des primes payées ou exigibles, ainsi que celles applicables aux salaires dissimulés et du droit de résilier la police. Contrevient à cet article et encourt les sanctions qu’il comporte l’entrepreneur qui produit comme comptabilité des carnets de paie sommairement tenus au crayon desquels, comparés avec les déclarations de salaires et d’accidents, il ressort que plusieurs ouvriers ou contremaîtres figurant, soit comme victimes, soit comme témoins, dans les accidents survenus, n’étaient pas portés sur les carnets de paie ni sur les déclarations de salaires; il est impossible de ne point voir dans ces omissions une intention préméditée de dissimuler aux assureurs une partie plus ou moins importante des salaires et de les soustraire au paiement de la prime. Le tribunal se trouve en présence d’une clause formelle, insérée dans les accords des parties, qui fait la loi du contrat, et qu’il ne peut se dispenser d’appliquer, si
sans préjudice du paiement des primes payées ou exigibles, ainsi que celles applicables aux salaires dissimulés et du droit de résilier la police. Contrevient à cet article et encourt les sanctions qu’il comporte l’entrepreneur qui produit comme comptabilité des carnets de paie sommairement tenus au crayon desquels, comparés avec les déclarations de salaires et d’accidents, il ressort que plusieurs ouvriers ou contremaîtres figurant, soit comme victimes, soit comme témoins, dans les accidents survenus, n’étaient pas portés sur les carnets de paie ni sur les déclarations de salaires; il est impossible de ne point voir dans ces omissions une intention préméditée de dissimuler aux assureurs une partie plus ou moins importante des salaires et de les soustraire au paiement de la prime. Le tribunal se trouve en présence d’une clause formelle, insérée dans les accords des parties, qui fait la loi du contrat, et qu’il ne peut se dispenser d’appliquer, si rigoureuses et même si excessives qu’en soient les conséquences. — (Tribunal de commerce de Marseille, 11 novembre 1908.) SCIENCE ET PRATIQUE Un nouvel usage de la pomme de terre. Cet emploi aussi simple et facile de la pomme de terre sera surtout apprécié de nos horticulteurs. Quand Parmentier nous gratifia de ce précieux tubercule, il ne se doutait guère qu’on s’en servirait un jour à la préparation de la peinture. C’est cependant un usage à ajouter à ceux, déjà très nombreux, auxquels se prête la pomme de terre. Voici comment se prépare cette peinture à la pomme de terre : On fait cuire à l’eau 1 kilo de tubercules que l’on pèle encore chauds et que l’on délaie dans quatre litres d’eau chaude, après quoi on passe la pulpe à travers un tamis de crin pour éliminer les grumeaux. Dès que la masse est bien étendue, on ajoute 2 kilos de blanc d’Espagne préalablement détrempé dans quatre autres litres d’eau. La peinture ainsi obtenue sèche très rapidement et ne coûte pas un demi-centime par mètre carré. Elle peut être employée pour le badigeonnage des serres. Un plat de maïs. La consommation du maïs n’est assurément pas une innovation. Il y
de ce précieux tubercule, il ne se doutait guère qu’on s’en servirait un jour à la préparation de la peinture. C’est cependant un usage à ajouter à ceux, déjà très nombreux, auxquels se prête la pomme de terre. Voici comment se prépare cette peinture à la pomme de terre : On fait cuire à l’eau 1 kilo de tubercules que l’on pèle encore chauds et que l’on délaie dans quatre litres d’eau chaude, après quoi on passe la pulpe à travers un tamis de crin pour éliminer les grumeaux. Dès que la masse est bien étendue, on ajoute 2 kilos de blanc d’Espagne préalablement détrempé dans quatre autres litres d’eau. La peinture ainsi obtenue sèche très rapidement et ne coûte pas un demi-centime par mètre carré. Elle peut être employée pour le badigeonnage des serres. Un plat de maïs. La consommation du maïs n’est assurément pas une innovation. Il y a beau temps que dans le midi de la France, en Italie, en Sicile et dans le nord de l’Afrique, on mange l’épi de maïs une fois arrivé à maturité, mais dûment passé au four et grillé. Ce qui est plus nouveau, c’est de consommer de l’épi de maïs vert. Le mode de préparation nous en est venu d’Amérique et d’Angleterre, et ces pays l’avaient eux 1909. — N° 310 ET DE LA BOULANGERIE 75 même emprunté à l’Allemagne et aux provinces du Rhin. Quoi qu’il en soit, il paraît que l’épi de maïs vert est, à l’heure actuelle, très apprécié à Paris, dans les grands restaurants. L’épi de maïs est coupé quand le grain a atteint la grosseur d’un petit pois. Garni encore de son enveloppe et jeté dans l’eau bouillante, il est servi ainsi sur la table. On prépare à part une sauce de beurre fondu. On mord à même l’épi. METALLERIE N° 392.741. — M. Simons, 27 juillet 1908. Machine pour laver les céréales. Cette machine munie d’un cylindre à tamis et d’un système d’ailes tournant à grande vitesse dans ce cylindre, est caractérisée par ce fait que la centrifuge comporte des canaux d’amenée d’eau au moyen
Le mode de préparation nous en est venu d’Amérique et d’Angleterre, et ces pays l’avaient eux 1909. — N° 310 ET DE LA BOULANGERIE 75 même emprunté à l’Allemagne et aux provinces du Rhin. Quoi qu’il en soit, il paraît que l’épi de maïs vert est, à l’heure actuelle, très apprécié à Paris, dans les grands restaurants. L’épi de maïs est coupé quand le grain a atteint la grosseur d’un petit pois. Garni encore de son enveloppe et jeté dans l’eau bouillante, il est servi ainsi sur la table. On prépare à part une sauce de beurre fondu. On mord à même l’épi. METALLERIE N° 392.741. — M. Simons, 27 juillet 1908. Machine pour laver les céréales. Cette machine munie d’un cylindre à tamis et d’un système d’ailes tournant à grande vitesse dans ce cylindre, est caractérisée par ce fait que la centrifuge comporte des canaux d’amenée d’eau au moyen des tuyaux disposés en anneaux autour du cylindre pour amener l’eau sous pression dans la centrifuge. Un tuyau perforé pour l’écoulement de l’eau chargée d’impuretés relie la machine au récipient de lavage ; les céréales passent également par ce tuyau avec l’eau. Ce récipient est muni d’une trémie et d’un tuyau d’amenée d’eau ; des chambres servent à recevoir les pierres qui tombent dans le fond du récipient. N° 392.838. — M. Wauot, 16 juillet 1908. Ventilateur pour le nettoyage du grain. Ce système de ventilateur comporte une caisse composée de deux flasques et de deux parois transversales entourant la roue à palettes et ouverture. Le grain à nettoyer est amené au chenal puis vers la partie interne du chenal ouvert en. Les matières légères sont emportées par le vent au-delà du chenal pour tomber dans une trémie fermée entre la paroi et la cloison et fermée par un grillage qui permet au vent de se détendre et retient les matières légères qui tombent et s’échappent par une ouverture. Le bon grain s’échappe par une ouverture et est reçu dans un chenal renfermant une vis d’archimède. N° 392.873. — M. Heid, 1er août 1908. Procédé et appareil pour le nettoyage
tuyau d’amenée d’eau ; des chambres servent à recevoir les pierres qui tombent dans le fond du récipient. N° 392.838. — M. Wauot, 16 juillet 1908. Ventilateur pour le nettoyage du grain. Ce système de ventilateur comporte une caisse composée de deux flasques et de deux parois transversales entourant la roue à palettes et ouverture. Le grain à nettoyer est amené au chenal puis vers la partie interne du chenal ouvert en. Les matières légères sont emportées par le vent au-delà du chenal pour tomber dans une trémie fermée entre la paroi et la cloison et fermée par un grillage qui permet au vent de se détendre et retient les matières légères qui tombent et s’échappent par une ouverture. Le bon grain s’échappe par une ouverture et est reçu dans un chenal renfermant une vis d’archimède. N° 392.873. — M. Heid, 1er août 1908. Procédé et appareil pour le nettoyage du blé. Cet appareil consiste en un récipient dans lequel est placée une enveloppe tubulaire s'élevant obliquement, dans laquelle se trouve une vis transporteuse, et qui est munie d’une trémie divisant le récipient en deux parties. Le blé de semence amené par le verseur est lancé, après ouverture du registre, par le rouleau en couches minces dans le liquide qui remplit le récipient. Les grains vides et niellés surnagent et se séparent des sains souillés seulement de fungus ou de spores infectieuses. Les bons grains descendent dans le liquide, se rassemblent à l’extrémité inférieure de la trémie et de là sont transportés vers le haut par la vis et tombent dans un vase. Une vis entraîne les grains qui surnagent lesquels sont poussés contre la cloison et là sont soulevés par les aubes hors du liquide et transportés à travers un tube, sur le côté. BOURBAONNERIE N° 392.054. — M. Frémont, 6 juillet 1908. Dispositif de leurs de boulangers et analogues par le sas. Ce dispositif comporte deux chambres superposées ; la chambre reçoit le gaz par un conduit rigide ; celle est en communication avec une prise d’air, située à l’intérieur ou à l’extérieur du fournil, par un conduit
par le rouleau en couches minces dans le liquide qui remplit le récipient. Les grains vides et niellés surnagent et se séparent des sains souillés seulement de fungus ou de spores infectieuses. Les bons grains descendent dans le liquide, se rassemblent à l’extrémité inférieure de la trémie et de là sont transportés vers le haut par la vis et tombent dans un vase. Une vis entraîne les grains qui surnagent lesquels sont poussés contre la cloison et là sont soulevés par les aubes hors du liquide et transportés à travers un tube, sur le côté. BOURBAONNERIE N° 392.054. — M. Frémont, 6 juillet 1908. Dispositif de leurs de boulangers et analogues par le sas. Ce dispositif comporte deux chambres superposées ; la chambre reçoit le gaz par un conduit rigide ; celle est en communication avec une prise d’air, située à l’intérieur ou à l’extérieur du fournil, par un conduit rigide et un tube flexible. Les brûleurs sont fixés sur la paroi de la chambre a et traversent la chambre b, de sorte que l’entrée de l’air s’opère par les ouvertures du Bunsen qu’environne l’air contenu dans la chambre et débouche dans une partie épanouie. Des galets permettent de déplacer les chambres dans l’intérieur du four. N° 392.257. — MM. Martin et Chantemesse, 20 septembre 1907. Pétrin mécanique. Ce pétrin comprend la cuve traversée par un arbre sur lequel sont fixés des fraseurs et des parties formant bâti des fraseurs; ces derniers portent un certain nombre de doigts ou lames de pétrisseur. L’arbre et les pièces qu’il supporte peuvent être sorties à volonté de la cuve au moyen de leviers. Le pétrissage et le coupage sont effectués par des outils fixés sur le bâti. La poulie commande des engrenages. N° 392.368. — MM. Giraud et Goujon, 17 juillet 1908. Appareil de commande pour des pétrins mécaniques ou autres machines industrielles. Cette disposition se caractérise par un plateau à friction avec butée par roulement à billes, et écrou de réglage de cette butée; un bâti porte l'raseur, utilisée dans le cas de pétrin mécanique porte un axe sur lequel est monté
les chambres dans l’intérieur du four. N° 392.257. — MM. Martin et Chantemesse, 20 septembre 1907. Pétrin mécanique. Ce pétrin comprend la cuve traversée par un arbre sur lequel sont fixés des fraseurs et des parties formant bâti des fraseurs; ces derniers portent un certain nombre de doigts ou lames de pétrisseur. L’arbre et les pièces qu’il supporte peuvent être sorties à volonté de la cuve au moyen de leviers. Le pétrissage et le coupage sont effectués par des outils fixés sur le bâti. La poulie commande des engrenages. N° 392.368. — MM. Giraud et Goujon, 17 juillet 1908. Appareil de commande pour des pétrins mécaniques ou autres machines industrielles. Cette disposition se caractérise par un plateau à friction avec butée par roulement à billes, et écrou de réglage de cette butée; un bâti porte l'raseur, utilisée dans le cas de pétrin mécanique porte un axe sur lequel est monté un engrenage commandant un pignon; ces deux organes sont portés par un bâti articulé sur l’axe, qui porte aussi l’axe du pignon; sur ce dernier axe glisse le galet de friction au moyen d’un manchon à chape et tige de déplacement et d’une partie à coulisse. Dans la chape du manchon s’ajuste un levier servant à faire varier le galet dans le sens vertical pour le rapprocher ou l’éloigner du centre et obtenir de cette façon le changement de vitesse. Maulvault. Ingénieur, 15, r. de Richelieu, Paris. M. Maulvault s’occupe spécialement du dépôt des brevets et marques de fabrique en France et à l'étranger, des copies de tous brevets, des recherches d’antériorité et de consultations légales et techniques sur les questions de propriété industrielle. CAMION AUTOMOBILE À VAPEUR Le 22 avril, la Société Foden Limited, de Sandbach (Angleterre), a fait, à Paris, un essai-démonstration d’un camion à vapeur, de sa construction le Premier. La voiture, dont le poids est de 5.400 kilos portait une charge égale de farine (34 sacs de 159 kilos) ; le moteur de 35 HP, à 2 cylindres, consomme 320 kilos de charbon par 100 kilomètres, avec une vitesse moyenne de 10; la chaudière, du type
manchon s’ajuste un levier servant à faire varier le galet dans le sens vertical pour le rapprocher ou l’éloigner du centre et obtenir de cette façon le changement de vitesse. Maulvault. Ingénieur, 15, r. de Richelieu, Paris. M. Maulvault s’occupe spécialement du dépôt des brevets et marques de fabrique en France et à l'étranger, des copies de tous brevets, des recherches d’antériorité et de consultations légales et techniques sur les questions de propriété industrielle. CAMION AUTOMOBILE À VAPEUR Le 22 avril, la Société Foden Limited, de Sandbach (Angleterre), a fait, à Paris, un essai-démonstration d’un camion à vapeur, de sa construction le Premier. La voiture, dont le poids est de 5.400 kilos portait une charge égale de farine (34 sacs de 159 kilos) ; le moteur de 35 HP, à 2 cylindres, consomme 320 kilos de charbon par 100 kilomètres, avec une vitesse moyenne de 10; la chaudière, du type locomotive, a une contenance de 370 litres. L’essai consistait à transporter ces 34 sacs de farine de la Bourse de Commerce à la rue Notre-Dame-des-Champs, à travers des quartiers très fréquentés. Il a complètement réussi et l’on a pu constater la marche régulière, la manœuvrabilité facile et l’absence de tout bruit, de ce camion à vapeur, qui a été acheté par un minotier de Seine-et-Marne. Cet essai a été suivi par un certain nombre de journalistes, de commerçants et d’industriels qui, en break et en automobiles, ont accompagné le camion dans tout son parcours. Un déjeuner-banquet a été ensuite offert aux invités; cette très cordiale réunion s’est terminée par des toasts aux Souverains anglais, au Président de la République, à la maison Foden et à la presse française. Les Droits sur le blé en Italie Avant de partir en vacances, la Chambre des députés du royaume d’Italie s’est livrée à d’intéressantes discussions sur le traitement douanier des blés. Les prix du pain ayant atteint un niveau élevé, certains députés avaient convié le gouvernement de M. Giolitti à imiter l’exemple donné par M. Méline en suspendant temporairement les droits sur les importations de blé. Nul besoin n’est d’être grand clerc pour