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votre enterrement. * * :)■? Basément fantaisiste, i —• Pourriez-vous me dire, mademoiselle, Du Palais de l’Industrie EN 1891 COUP D’ŒIL D’ENSEMBLE. La grande semaine agricole vient de s’écouler ; c’est en effet à cette époque que se tiennent chaque année à Paris ce qu’on peut appeler les grandes assises de l’Agriculture : Réunions de toutes les grandes sociétés agricoles, Société d’encouragement, des agriculteurs de France, des professeurs départementaux, etc., qui discutent pendant leur session des questions de la plus haute importance, et dont l’avis est souvent d’un grand poids dans les décisions du Parlement, pour tout ce qui regarde l’Agriculture. C’est aussi pendant cette semaine qu’a Paris, le concours général agricole du Palais de l’Industrie. Toutes les personnalités agricoles se trouvent réunies à Paris, et quoique cette solennité ne s’adresse qu’à un public spécial, nous constatons avec une grande satisfaction que chaque année cet événement prend de plus en plus d'extensions et que le grand public s’intéresse vivement à ces expositions, admirées par tous ceux, chaque jour plus nombreux, qui veulent se donner la peine de les étudier. Ce concours annuel de Paris offre des enseignements du plus haut intérêt, et contribue pour une large part à faire accomplir de nouveaux progrès, en stimulant les producteurs et en mettant sous leurs yeux tous les différents produits, les types les plus parfaits de machines et d'animaux que toute la France. S’il était donné aux agriculteurs d’assister un jour au spectacle qu’offrait, du 2 janvier au 4 février, le Palais de l'Industrie, ils ne pourraient en croire leurs yeux tant est grand le chemin vers la perfection, parcouru depuis cent ans; et les esprits les plus portés à la critique sont forcés de reconnaître les immenses progrès accomplis à la fois dans la fabrication des machines, la production des animaux et des produits de toutes sortes de la ferme. Il est du devoir de tout journal s’occupant un peu d’agriculture de ne pas passer sous silence ces faits si importants pour l’histoire agricole de l’année, et c’est pourquoi nous en avons préparé le compte-rendu pour nos lecteurs. Nous allons passer en
de nouveaux progrès, en stimulant les producteurs et en mettant sous leurs yeux tous les différents produits, les types les plus parfaits de machines et d'animaux que toute la France. S’il était donné aux agriculteurs d’assister un jour au spectacle qu’offrait, du 2 janvier au 4 février, le Palais de l'Industrie, ils ne pourraient en croire leurs yeux tant est grand le chemin vers la perfection, parcouru depuis cent ans; et les esprits les plus portés à la critique sont forcés de reconnaître les immenses progrès accomplis à la fois dans la fabrication des machines, la production des animaux et des produits de toutes sortes de la ferme. Il est du devoir de tout journal s’occupant un peu d’agriculture de ne pas passer sous silence ces faits si importants pour l’histoire agricole de l’année, et c’est pourquoi nous en avons préparé le compte-rendu pour nos lecteurs. Nous allons passer en revue d’une façon succincte les différentes parties de l’exposition, en suivant l’ordre dans lequel elles sont classées. À L'ÉLEVÉ EURS, Races bovines, ovines et porcines. Les éleveurs avaient, cette année, montré beaucoup d’empressement, et dans les animaux reproducteurs n’étaient plus nombreux ; on comptait 277 taureaux et vaches laitières, 10 bandes de 4 vaches en lait, 166 béliers et 27 verrats ; cette partie du concours, qui pendant longtemps n’en était qu’une annexe, en est devenue aujourd’hui une des parties les plus importantes. Il y avait là de superbes ailes, des types pour ainsi dire parfaitement conformés, Charolais, Salers, Limousin, Normands d’une grande pureté. C’est un taureau limousin qui a remporté le prix d’honneur. Parmi les vaches, les Flamandes, Hollandaises, Normandes, Suisses, Bretonnes ont été fort remarquées ; la race Pie-Noire était représentée par de très beaux types. C’est la race flamande qui a fourni l’animal ayant obtenu le prix d’honneur ; chacun sait que cette race est excellente laitière. Parmi les porcs, beaucoup de Crématistes et de représentants de races anglaises. Pour les béliers et brebis, les Southdown, les Dishley et croisés-Dishley étaient les plus nombreux. D’une façon générale, il ressort de l'examen des animaux exposés que les éleveurs
bandes de 4 vaches en lait, 166 béliers et 27 verrats ; cette partie du concours, qui pendant longtemps n’en était qu’une annexe, en est devenue aujourd’hui une des parties les plus importantes. Il y avait là de superbes ailes, des types pour ainsi dire parfaitement conformés, Charolais, Salers, Limousin, Normands d’une grande pureté. C’est un taureau limousin qui a remporté le prix d’honneur. Parmi les vaches, les Flamandes, Hollandaises, Normandes, Suisses, Bretonnes ont été fort remarquées ; la race Pie-Noire était représentée par de très beaux types. C’est la race flamande qui a fourni l’animal ayant obtenu le prix d’honneur ; chacun sait que cette race est excellente laitière. Parmi les porcs, beaucoup de Crématistes et de représentants de races anglaises. Pour les béliers et brebis, les Southdown, les Dishley et croisés-Dishley étaient les plus nombreux. D’une façon générale, il ressort de l'examen des animaux exposés que les éleveurs semblent retourner aux races originales et consacrent leurs efforts à les améliorer; c’est là, croyons-nous, le vrai moyen d’obtenir de beaux animaux, car les races ne se développent véritablement bien et ne donnent tout ce qu’elles peuvent donner que dans le pays où elles se sont formées ; c’est à l’éleveur de choisir de bons reproducteurs, de leur fournir une bonne nourriture et il est sûr de réussir, tandis qu’il s’expose à lui des animaux d'une autre région et qui se trouvent soumis à un climat, une alimentation et des conditions semblées toutes différentes. ANIMAUX GRAS. Les animaux gras, comme chaque année, étaient variés et nombreux : 186 animaux de l'espèce bovine, 273 bêtes de l'espèce ovine et 189 porcs. Beaucoup de Durham, de Charolais, Limousins, Salers, Normands, Vendéens, etc. Le premier prix a été obtenu par un Charolais assez petit de taille, mais très en forme. Le prix des vaches grasses a été décerné à une bête croisée entre limousine et normande. Comme toujours, beaucoup de porcs gras énormes; on est arrivé à obtenir des animaux monstrueux de grosseur, et nous constatons en passant que cet élevage s'améliore, les formes se perfectionnent, et partout on développe les races de
l’éleveur de choisir de bons reproducteurs, de leur fournir une bonne nourriture et il est sûr de réussir, tandis qu’il s’expose à lui des animaux d'une autre région et qui se trouvent soumis à un climat, une alimentation et des conditions semblées toutes différentes. ANIMAUX GRAS. Les animaux gras, comme chaque année, étaient variés et nombreux : 186 animaux de l'espèce bovine, 273 bêtes de l'espèce ovine et 189 porcs. Beaucoup de Durham, de Charolais, Limousins, Salers, Normands, Vendéens, etc. Le premier prix a été obtenu par un Charolais assez petit de taille, mais très en forme. Le prix des vaches grasses a été décerné à une bête croisée entre limousine et normande. Comme toujours, beaucoup de porcs gras énormes; on est arrivé à obtenir des animaux monstrueux de grosseur, et nous constatons en passant que cet élevage s'améliore, les formes se perfectionnent, et partout on développe les races de bon rapport et fournissant une viande de bonne qualité; c'est là un bon progrès. La race croissière, par la précocité, est arrivée au niveau des races anglaises. Qu'on nous permette ici une réflexion: Nous voudrions voir, d'une façon générale, nos éleveurs d'animaux gras s'appliquer surtout à faire de la viande savoureuse et développer cette qualité dans leurs produits. On est bien arrivé à obtenir une grande précocité et un engraissement remarquable, mais il est douteux que l'engraissement poussé à ce point donne plus de saveur à la viande. C'est, croyons-nous, le défaut des races anglaises, qui nous ont trop servi de modèle ; car nous en avons chez nous qui les valent. Mais si en Angleterre on préfère la quantité, la grosseur du beefsteak et sa qualité, il n'en est pas de même en France, où les gourmets ont toujours été nombreux, et où le goût est très délicat. Nous nous associerons ici à une réflexion que font beaucoup de nos confrères. L'opération de poussée à outrance est-elle utile? Nous ne le croisons pas; il est plus facile de faire un animal fin gras, si l'on dépense moins pour arriver à obtenir un prix dans un concours, il faut dépenser
savoureuse et développer cette qualité dans leurs produits. On est bien arrivé à obtenir une grande précocité et un engraissement remarquable, mais il est douteux que l'engraissement poussé à ce point donne plus de saveur à la viande. C'est, croyons-nous, le défaut des races anglaises, qui nous ont trop servi de modèle ; car nous en avons chez nous qui les valent. Mais si en Angleterre on préfère la quantité, la grosseur du beefsteak et sa qualité, il n'en est pas de même en France, où les gourmets ont toujours été nombreux, et où le goût est très délicat. Nous nous associerons ici à une réflexion que font beaucoup de nos confrères. L'opération de poussée à outrance est-elle utile? Nous ne le croisons pas; il est plus facile de faire un animal fin gras, si l'on dépense moins pour arriver à obtenir un prix dans un concours, il faut dépenser encore plus, et il serait bon, dit l'Union agricole, pour que l'enseignement de l'exposition soit complet, qu'on indiquât le prix de revient de chaque animal. Pour l'engraissement des moutons, on est arrivé à un très-haut degré de perfection : les formes et l'élevage sont superbes. PRODUITS AGRICOLES. Tout le premier étage du Palais était occupé par les produits agricoles. Les grandes maisons de graineterie qui chaque année surpassent, avaient tous les temps des expositions très remarquables; comme MM. Forgeot, Vilmorin, Delahaye, etc. Des stands attrayants, des jardins d'hiver de toute beauté, des miels, cires, les beurres, les fromages, les fruits frais et conservés, les fruits des colonies, Algérie et Tunisie, qui depuis quelques années prennent une grande part à ces expositions. Enfin les cidres et les vins. Pour les amateurs et les promeneurs, cette partie de l'exposition était certainement la plus attrayante et la plus intéressante; aussi y a-t-il eu toujours foule. C’est qu'on ne peut pas voir de plus beaux fruits de toutes espèces, et qu'on dirait venant de quitter leurs tiges (pêches, abricots, cerises, prunes, etc.) L'agencement élégant et gracieux des bouteilles de cidre et de vin charmait l'œil, sans compter que nombreux de promeneurs pouvaient déguster tous
étage du Palais était occupé par les produits agricoles. Les grandes maisons de graineterie qui chaque année surpassent, avaient tous les temps des expositions très remarquables; comme MM. Forgeot, Vilmorin, Delahaye, etc. Des stands attrayants, des jardins d'hiver de toute beauté, des miels, cires, les beurres, les fromages, les fruits frais et conservés, les fruits des colonies, Algérie et Tunisie, qui depuis quelques années prennent une grande part à ces expositions. Enfin les cidres et les vins. Pour les amateurs et les promeneurs, cette partie de l'exposition était certainement la plus attrayante et la plus intéressante; aussi y a-t-il eu toujours foule. C’est qu'on ne peut pas voir de plus beaux fruits de toutes espèces, et qu'on dirait venant de quitter leurs tiges (pêches, abricots, cerises, prunes, etc.) L'agencement élégant et gracieux des bouteilles de cidre et de vin charmait l'œil, sans compter que nombreux de promeneurs pouvaient déguster tous ces produits. Les beurres et les fromages, installés dans une autre salle, étaient très nombreux. Les beurres de toutes provenances et toutes les variétés de fromagerie étaient là ; la Bretagne était très bien représentée et c’est avec joie que nous constatons que ses produits sont de plus en plus appréciés. Enfin, pour être complet, signalons les volailles. Sur la galerie du pourtour, au 1er étage, étaient les volailles vivantes; environ 1,200 lots de poules, canards, oies, dindons, etc., de toutes races et de toutes variétés. Les volailles grasses mortes sont aussi venues de toutes les régions de production, très visitées également ; avec leur belle chair blanche, si appétissante, et nombre de promeneurs s'éloignaient à regret d’être obligés de mettre en pratique le dicton : Regardez, mais n'y touchez pas. Il faut ici constater les grands progrès qui ont été faits dans les appareils d'incubation — couveuses artificielles, etc., qui permettent de surmonter nombre de difficultés dans l'élevage de la volaille. MACHINES AGRICOLES. Les annexes du Palais de l’Industrie étaient réservées aux constructeurs de machines et instruments agricoles. Elles étaient en très-grand nombre, mais les instruments destinés à la petite culture manquaient un peu. Il est un fait, que
appréciés. Enfin, pour être complet, signalons les volailles. Sur la galerie du pourtour, au 1er étage, étaient les volailles vivantes; environ 1,200 lots de poules, canards, oies, dindons, etc., de toutes races et de toutes variétés. Les volailles grasses mortes sont aussi venues de toutes les régions de production, très visitées également ; avec leur belle chair blanche, si appétissante, et nombre de promeneurs s'éloignaient à regret d’être obligés de mettre en pratique le dicton : Regardez, mais n'y touchez pas. Il faut ici constater les grands progrès qui ont été faits dans les appareils d'incubation — couveuses artificielles, etc., qui permettent de surmonter nombre de difficultés dans l'élevage de la volaille. MACHINES AGRICOLES. Les annexes du Palais de l’Industrie étaient réservées aux constructeurs de machines et instruments agricoles. Elles étaient en très-grand nombre, mais les instruments destinés à la petite culture manquaient un peu. Il est un fait, que les petits cultivateurs ne trouvent chez nos fabricants qu'un assez petit nombre de machines pouvant leur convenir. À cette exposition des instruments, intéressante entre toutes, nous avons remarqué beaucoup de soin apporté à la construction, et une grande perfection ; nos constructeurs ont droit à tous les éloges ; on leur doit beaucoup au point de vue des progrès accomplis en agriculture. Nous avons dit déjà ce que nous pensions de l'importance d'un bon outillage à la ferme, nous n'y reviendrons point, mais nous sommes heureux de constater que nos constructeurs mettent chaque année à la disposition des cultivateurs des machines de plus en plus perfectionnées. Citons parmi les instruments remarqués : les pressoirs pour la fabrication du cidre, de MM. Mabille, Simon, Savary, tous bien connus ; puis les charrues vigneronnes, les bichets, pichets, herss, rouleaux; enfin une très belle collection d'instruments de culture. L'exposition de MM. Decauville, Fitter, Albaret, Bajac, Amiot et Bariat, dont la collection complète a été très remarquée, surtout leur Brabant et leurs houes à cheval pour betteraves et céréales. Remarqué aussi des modèles très bien construits de fouilleuses, rouleaux, pompes à purin, et aussi d'arracheurs de betteraves des maisons Bajac, Joulander, Defosse, Delambre, Delabaye,
leur doit beaucoup au point de vue des progrès accomplis en agriculture. Nous avons dit déjà ce que nous pensions de l'importance d'un bon outillage à la ferme, nous n'y reviendrons point, mais nous sommes heureux de constater que nos constructeurs mettent chaque année à la disposition des cultivateurs des machines de plus en plus perfectionnées. Citons parmi les instruments remarqués : les pressoirs pour la fabrication du cidre, de MM. Mabille, Simon, Savary, tous bien connus ; puis les charrues vigneronnes, les bichets, pichets, herss, rouleaux; enfin une très belle collection d'instruments de culture. L'exposition de MM. Decauville, Fitter, Albaret, Bajac, Amiot et Bariat, dont la collection complète a été très remarquée, surtout leur Brabant et leurs houes à cheval pour betteraves et céréales. Remarqué aussi des modèles très bien construits de fouilleuses, rouleaux, pompes à purin, et aussi d'arracheurs de betteraves des maisons Bajac, Joulander, Defosse, Delambre, Delabaye, etc. Puis des machines d'intérieur. Machines à battre, varas, trieurs, coupe-couches, etc., des pompes très bien faites et 8 pompes pulvérisateurs pour le traitement des maladies de plantes au moyen du sulfate; ces derniers instruments cependant ont encore bien besoin d'être perfectionnés. Une très belle exposition de constructions en fer pour jardins, et un grand nombre de machines à vapeur locomobiles dont l'emploi devient de plus en plus fréquent dans les fermes importantes. En résumé, concours très réussi. Le Président de la République est venu la visiter et a examiné chaque chose avec beaucoup d’intérêt; le Ministre de l’agriculture a également visité l’exposition, ainsi qu’une foule de notabilités agricoles éparses. Nous réservons pour une autre chronique l’étude des questions traitées dans les sessions des grandes sociétés. Eugène Servin. variété. Un arbre géant. On vient de découvrir dans le lit d'un bras du Rhône, à Rôtisseau, commune de Sablon, près de Vienne (Isère), un chêne énorme, enfoui sous plusieurs mètres de gravier depuis un temps immémorial. Ce curieux arbre, absolument droit et entièrement sain, a plus de 20 mètres de long ; sa circonférence moyenne est de 3 mètres 20 et, au pied, de plus de 20 mètres, ce qui lui
pour jardins, et un grand nombre de machines à vapeur locomobiles dont l'emploi devient de plus en plus fréquent dans les fermes importantes. En résumé, concours très réussi. Le Président de la République est venu la visiter et a examiné chaque chose avec beaucoup d’intérêt; le Ministre de l’agriculture a également visité l’exposition, ainsi qu’une foule de notabilités agricoles éparses. Nous réservons pour une autre chronique l’étude des questions traitées dans les sessions des grandes sociétés. Eugène Servin. variété. Un arbre géant. On vient de découvrir dans le lit d'un bras du Rhône, à Rôtisseau, commune de Sablon, près de Vienne (Isère), un chêne énorme, enfoui sous plusieurs mètres de gravier depuis un temps immémorial. Ce curieux arbre, absolument droit et entièrement sain, a plus de 20 mètres de long ; sa circonférence moyenne est de 3 mètres 20 et, au pied, de plus de 20 mètres, ce qui lui donne un volume d’environ 18 mètres cubes. Malgré ces dimensions colossales, il ne représente qu’une partie du géant qu’a dû être le végétal primitif ; en effet, le bloc retrouvé n’est que le cœur de l’arbre, la surface ayant été usée et enlevée par le frottement et le roulement des cailloux pendant un très long temps. L’examen fait par des personnes compétentes et diverses données permettent de supposer qu’il est submergé depuis peut-être plus de dix siècles ; si, à cette durée, on ajoute son âge probable à l’époque où il fut déraciné, d’après les indications de sa coupe, on peut évaluer son âge à quinze siècles. Cet arbre géant est d’un noir d’ébène. Il repose au travers du lit, à sec, en ce moment ; une équipe de vingt ouvriers est occupée à le dégager et à l’élever au-delà du lit. Chaque jour grossit l’affluence des curieux, qui viennent de très loin. BULLETIN FINANCIER. Paris, le 4 février 1891. La Bourse est un peu meilleure et nos rentes clôturent en reprise : le 3 0/0 à 95 40 ; le 4 1/2 à 105. On a été le Crédit Foncier 1,282. La Banque de Paris gagne 5 fr., à
cailloux pendant un très long temps. L’examen fait par des personnes compétentes et diverses données permettent de supposer qu’il est submergé depuis peut-être plus de dix siècles ; si, à cette durée, on ajoute son âge probable à l’époque où il fut déraciné, d’après les indications de sa coupe, on peut évaluer son âge à quinze siècles. Cet arbre géant est d’un noir d’ébène. Il repose au travers du lit, à sec, en ce moment ; une équipe de vingt ouvriers est occupée à le dégager et à l’élever au-delà du lit. Chaque jour grossit l’affluence des curieux, qui viennent de très loin. BULLETIN FINANCIER. Paris, le 4 février 1891. La Bourse est un peu meilleure et nos rentes clôturent en reprise : le 3 0/0 à 95 40 ; le 4 1/2 à 105. On a été le Crédit Foncier 1,282. La Banque de Paris gagne 5 fr., à 838. Le Crédit Lyonnais se négocie en nouvelle hausse à 831. Nous laissons la Banque d’Escompte très fermement tenue à 555. Le Crédit Mobilier est en avance de 7 fr., à 433 75. La Société Générale se tient sans changement à 505. Par suite du vote de l’assemblée générale des actionnaires de la Banque Nationale du Brésil, cette Société va se mettre en liquidation et fusionnera avec la Banque des Etats-Unis du Brésil, pour fonder la Banque de la République des Etats-Unis du Brésil, au capital de 200,000 contos papier. Le Conseil appelle un versement de 25 0/0 papier, soit 50,000 reis; mais en raison des réserves et bénéfices, ce versement est réduit à 29,400 reis, soit une somme de 62 fr. 63, que les actionnaires devront effectuer pour le 20 février au plus tard. Le marché des Obligations des Chemins de fer de Porto-Rico est très soutenu. Les demandes se produisent régulièrement et le dernier cours est de 271 25. A ce prix, ces titres représentent un placement de 5 0/0, sans compter la prime de remboursement. L’action des Mines d’or de Saint-Antoine s’échange à 58 50 et 59. L'hausse se poursuit sans interruption et les bonnes nouvelles des
actionnaires de la Banque Nationale du Brésil, cette Société va se mettre en liquidation et fusionnera avec la Banque des Etats-Unis du Brésil, pour fonder la Banque de la République des Etats-Unis du Brésil, au capital de 200,000 contos papier. Le Conseil appelle un versement de 25 0/0 papier, soit 50,000 reis; mais en raison des réserves et bénéfices, ce versement est réduit à 29,400 reis, soit une somme de 62 fr. 63, que les actionnaires devront effectuer pour le 20 février au plus tard. Le marché des Obligations des Chemins de fer de Porto-Rico est très soutenu. Les demandes se produisent régulièrement et le dernier cours est de 271 25. A ce prix, ces titres représentent un placement de 5 0/0, sans compter la prime de remboursement. L’action des Mines d’or de Saint-Antoine s’échange à 58 50 et 59. L'hausse se poursuit sans interruption et les bonnes nouvelles des mines ne peuvent que lui imprimer une plus vive impulsion. Les Chemins Economiques font 421. BULLETIN CENTRAL Du 4 Février 1891 Farines 12 marques. — Courant 59 50, févr. 69 50, 59 25; 4 de mai 59 50, Blés. — Courant 26 25,26 50; févr. 36 25, 26 50 ; 4 de mai 26 50, 26 75. Seigles.— Courant 17 25, 17 50; févr. 17 50, 17 75 ; 4 de mai 17 75 Avoines. — Courant 18 50, 18 75; févr. 18 50, 18 75; 4 de mai 19 Huile de colza — Courant 64 25, févr. 64 75, 65 ; 4 de mai 66 75, Huile de lin. Courant 53 75, 54 févr. 54 25, 54 75; 4 de mai 55 50, 55 75. Sucre.—Courant 36 25,36 25;févr.36 25, 36 25 ; 4 de mai 37 25, 37 75. Alcool à 90° per 1'hect. — Courant 37 25, 37 75 ; févr. 38 , 38 25;4 de mai 39 50, 39 75. Sucres raffinés, de 106 à 107 ... Farines de consommation. — On cote : Marque de Corbeil, 61 25 ; autres marques, de 57 à 61 — Le kilo de 159 kil. bruts, toile à rendre.