jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
il se produit une hémolyse par l'acide, avec coloration brune au lieu de la couleur rouge-cerise de l'hémolyse sérique. Si l'on remplace le sérum hémolytique par de l'eau physiologique, l'hémolyse brune a lieu avec toutes les concentrations en HCl. Des combinaisons de sérum hémolytique chauffé à 60° et de complément de cobaye sont inactivées par une concentration de HCl d'autant plus élevée que les doses d'ambocepteur et de complément sont plus fortes : ainsi l'hémolyse peut être suspendue jusqu'à la concentration où elle est produite par l'acide seul. Le sérum hémolytique inactivé par la dose convenable de HCl est réactivé par addition de sérum de lapin normal, chauffé et non chauffé, et dilué de moitié. Les sérums de cheval et de cobaye ne réactivent que s'ils ne sont pas dilués. On peut traiter par HCl soit l'ambocepteur, soit le complément, et ajouter ensuite la dose réactivante de l'autre facteur : l'hémolyse se produit exactement pour les mêmes quantités. Il n'y a donc destruction ni de l'ambocepteur, ni du complément. Des essais tentés pour expliquer l'action de HCl soit par une combinaison, résistant à la dialyse, soit par une modification de la viscosité, n'ont pas donné de résultats. L'explication du phénomène n'est pas encore trouvée. L'acidité elle-même serait peut-être le facteur responsable, puisque l'hémolyse se produit avec les doses plus élevées d'acide quand les quantités de matières protéiques présentes sont plus grandes, et que la réactivation par du sérum normal peut s'expliquer par une combinaison de l'acide avec des bicarbonates, des phosphates bibasiques. La soude empêche l'hémolyse à peu près à la même concentration que l'acide; et les quantités nécessaires sont également influencées par celles d'ambocepteur et de complément. La réactivation est obtenue dans les mêmes conditions, mais la dilution a plus d'importance. Enfin dans le sérum hémolytique alcalinisé et soumis à la dialyse, non seulement le complément se détruit, comme cela s'observe avec le sérum acide, mais l'ambocepteur lui-même disparaît. G. ABT. J. NOWON ACZYNSKI et J. LECLERCQ. — Sérum hémolytique polyvalent. C. R. Soc. Biol., t. LXIX, 19 novembre 1910, p. 432. En mélangeant des globules lavés de diverses
n'est pas encore trouvée. L'acidité elle-même serait peut-être le facteur responsable, puisque l'hémolyse se produit avec les doses plus élevées d'acide quand les quantités de matières protéiques présentes sont plus grandes, et que la réactivation par du sérum normal peut s'expliquer par une combinaison de l'acide avec des bicarbonates, des phosphates bibasiques. La soude empêche l'hémolyse à peu près à la même concentration que l'acide; et les quantités nécessaires sont également influencées par celles d'ambocepteur et de complément. La réactivation est obtenue dans les mêmes conditions, mais la dilution a plus d'importance. Enfin dans le sérum hémolytique alcalinisé et soumis à la dialyse, non seulement le complément se détruit, comme cela s'observe avec le sérum acide, mais l'ambocepteur lui-même disparaît. G. ABT. J. NOWON ACZYNSKI et J. LECLERCQ. — Sérum hémolytique polyvalent. C. R. Soc. Biol., t. LXIX, 19 novembre 1910, p. 432. En mélangeant des globules lavés de diverses espèces (homme, cobaye, porc, bœuf, mouton, cheval) empruntés à des quantités égales de sang et en les inoculant au lapin, on obtient un sérum hémolytique polyvalent de valeur sensibilisatrice inégale pour les différentes espèces mises en expérience (activité minima pour l'homme, moindre pour le cobaye et le porc que pour les autres espèces). H. MOUTON. W. PALLADIN. — Synergin, das Prochromogen des Atmungspigments der Weizenkeime (La synergine, prochromogène du pigment respiratoire dans les germes de froment). Biochem. Zeitsch., t. XXVII, 3 sept. 1910, p. 442-449. L'auteur a construit une théorie de la respiration des plantes, dans laquelle les ferments oxydants oxydent des chromogènes pour former des « pigments respiratoires »; ces pigments cèdent à leur tour leur oxygène aux matières hydrocarbonées dont ils achèvent ainsi la combustion (V. ce Bull., t. VII, p. 919). Dans beaucoup de cas, en particulier dans les germes de froment, le chromogène n'apparaît qu'après autolyse (dans les vapeurs de chloroforme par exemple) ; il devait être renfermé dans un prochromogène, En effet un extrait aqueux, additionné d'émulsine et d'oxydase provenant des mêmes germes, se colore en rouge, tandis que l'émulsine ou l'oxydase seule ne produit aucune modification. Le prochromogène peut être extrait par l'alcool éthylique
les autres espèces). H. MOUTON. W. PALLADIN. — Synergin, das Prochromogen des Atmungspigments der Weizenkeime (La synergine, prochromogène du pigment respiratoire dans les germes de froment). Biochem. Zeitsch., t. XXVII, 3 sept. 1910, p. 442-449. L'auteur a construit une théorie de la respiration des plantes, dans laquelle les ferments oxydants oxydent des chromogènes pour former des « pigments respiratoires »; ces pigments cèdent à leur tour leur oxygène aux matières hydrocarbonées dont ils achèvent ainsi la combustion (V. ce Bull., t. VII, p. 919). Dans beaucoup de cas, en particulier dans les germes de froment, le chromogène n'apparaît qu'après autolyse (dans les vapeurs de chloroforme par exemple) ; il devait être renfermé dans un prochromogène, En effet un extrait aqueux, additionné d'émulsine et d'oxydase provenant des mêmes germes, se colore en rouge, tandis que l'émulsine ou l'oxydase seule ne produit aucune modification. Le prochromogène peut être extrait par l'alcool éthylique ou méthylique chaud; il est précipité par l'acétone, et purifié par dissolution partielle dans l'alcool méthylique et re-précipitation à l'acétone. Il n'est pas soluble dans l'éther. Dédoublé par l'émulsine, et aussi la diastase taka, il ne l'est pas par la pepsine. Oxydé, il ne donne pas de coloration foncée, tandis que les germes eux-mêmes, autolysés et oxydés, produisent une couleur brune. C'est que dans ce dernier cas d'autres substances sont oxydées, sans doute par l'intermédiaire du pigment. Parmi un grand nombre de glucosides, de sucres et d'autres substances, seule l'arbutine a fourni une coloration en présence d'émulsine et d'oxydase. Le prochromogène purifié, contient du phosphore, et une substance qui réduit après hydrolyse la liqueur de Fehling. G. ABT. W. ZALESKI et A. REINHARD. Zur Frage der Wirkung der Salze auf die Atmung der Pflanzen und auf die Atmungsenzyme (Sur l'action des sels sur la respiration des plantes, et les enzymes de la respiration). Biochem. Zeitsch., t. XXVII, 3 sept. 1910, pp. 450-473. Les auteurs avaient trouvé antérieurement que le nitrate de potasse active la respiration des germes vivants de Zea Mays, et paralyse celle des germes de Lupinus angustifolius, qui sont au contraire excités par le nitrate de calcium. Sur
que les germes eux-mêmes, autolysés et oxydés, produisent une couleur brune. C'est que dans ce dernier cas d'autres substances sont oxydées, sans doute par l'intermédiaire du pigment. Parmi un grand nombre de glucosides, de sucres et d'autres substances, seule l'arbutine a fourni une coloration en présence d'émulsine et d'oxydase. Le prochromogène purifié, contient du phosphore, et une substance qui réduit après hydrolyse la liqueur de Fehling. G. ABT. W. ZALESKI et A. REINHARD. Zur Frage der Wirkung der Salze auf die Atmung der Pflanzen und auf die Atmungsenzyme (Sur l'action des sels sur la respiration des plantes, et les enzymes de la respiration). Biochem. Zeitsch., t. XXVII, 3 sept. 1910, pp. 450-473. Les auteurs avaient trouvé antérieurement que le nitrate de potasse active la respiration des germes vivants de Zea Mays, et paralyse celle des germes de Lupinus angustifolius, qui sont au contraire excités par le nitrate de calcium. Sur lequel des divers facteurs de la respiration ces sels agissent-ils ? En opérant sur des organes tués, les phénomènes respiratoires ne sont plus fonction que des ferments; il est donc intéressant d'étudier l'influence des sels sur les organes tués. La méthode de Palladin, qui tue par congélation, s'applique bien aux graines, mais pas aux germes ; car dans le cas des germes, la respiration dans l'eau pure est moins active pour l'organe tué que pour l'organe vivant; avec les graines au contraire, pas de différence. La même difficulté ne se présente pas pour les organes tués par broyage, mais il faut avoir soin d'opérer sur des matériaux suffisamment secs, et de ne pas perdre de liquide. Sur les graines de Pisum sativum broyées, l'action des sels est défavorable pour MgSO4, K2CO3, Ca(NO3)2, KNO3, K2HPO4 % ac citrique. Mais les phosphates bibasiques, en solution à 1 %, augmentent la production de CO2 par heure de 75 et 86 % pour Pisum sativum, 76 % pour Zea Mays, 109 % pour Lupinus angustifolius ; ils la diminuent pour Triticum. Les phosphates ont la même influence sur la respiration anaérobie, et la respiration aérobie ; pour cette dernière, ils sont encore plus favorables
graines, mais pas aux germes ; car dans le cas des germes, la respiration dans l'eau pure est moins active pour l'organe tué que pour l'organe vivant; avec les graines au contraire, pas de différence. La même difficulté ne se présente pas pour les organes tués par broyage, mais il faut avoir soin d'opérer sur des matériaux suffisamment secs, et de ne pas perdre de liquide. Sur les graines de Pisum sativum broyées, l'action des sels est défavorable pour MgSO4, K2CO3, Ca(NO3)2, KNO3, K2HPO4 % ac citrique. Mais les phosphates bibasiques, en solution à 1 %, augmentent la production de CO2 par heure de 75 et 86 % pour Pisum sativum, 76 % pour Zea Mays, 109 % pour Lupinus angustifolius ; ils la diminuent pour Triticum. Les phosphates ont la même influence sur la respiration anaérobie, et la respiration aérobie ; pour cette dernière, ils sont encore plus favorables après une période d'anaérobiose. D'autre part, ils favorisent l'oxydation du pyrogallol, la décomposition de l'eau oxygénée, la réduction du bleu de méthylène par l'extrait de graine de pois. C'est donc bien sur les ferments, oxydase, catalase, réductase, qu'ils paraissent agir. Il résulte de ces expériences que l'influence des sels sur les organes tués et sur les germes en culture n'est pas la même : ce n'est pas sur les ferments respiratoires qu'ils agiraient dans les cultures. Il reste, il est vrai, à étudier encore leur action sur les germes broyés, les expériences publiées dans ce travail ne portant que sur des graines. G. ABT. A. WOHL et E. GLIMM — Zur Kenntnis der Amylase (Diastase). Biochem. Zeitschr., t. XXVII, 3 sept. 1910, pp. 349-375. La saccharification de l'empois d'amidon s'arrête, dans la pratique, lorsque 80 % de l'amidon sont transformés en maltose. Faut-il attribuer l'existence de cette limite à la réversion de l'action diastasique, ou à l'influence des produits de réaction, ou à quelque autre cause ? Si l'on ne poursuit pas l'expérience au-delà de 3 jours, on n'observe en présence d'amylase la condensation ni du maltose, ni du glucose. Une action diastasique inverse de l'hydrolyse n'est donc pas vraisemblable.
les organes tués et sur les germes en culture n'est pas la même : ce n'est pas sur les ferments respiratoires qu'ils agiraient dans les cultures. Il reste, il est vrai, à étudier encore leur action sur les germes broyés, les expériences publiées dans ce travail ne portant que sur des graines. G. ABT. A. WOHL et E. GLIMM — Zur Kenntnis der Amylase (Diastase). Biochem. Zeitschr., t. XXVII, 3 sept. 1910, pp. 349-375. La saccharification de l'empois d'amidon s'arrête, dans la pratique, lorsque 80 % de l'amidon sont transformés en maltose. Faut-il attribuer l'existence de cette limite à la réversion de l'action diastasique, ou à l'influence des produits de réaction, ou à quelque autre cause ? Si l'on ne poursuit pas l'expérience au-delà de 3 jours, on n'observe en présence d'amylase la condensation ni du maltose, ni du glucose. Une action diastasique inverse de l'hydrolyse n'est donc pas vraisemblable. La diastase d'autre part se fixe-t-elle sur le sucre formé ? En essayant divers sucres, on voit que la saccharification est entravée par l'addition de glucose, au maximum ; puis de maltose, de dextrine ; moins par celle de galactose et de mannose; pas du tout par celle de saccharose et de lévulose. Les résultats ne sont nets que si l'on observe la formation du sucre, par dosage du pouvoir réducteur, au bout d'une heure de contact entre l'empois et la diastase. Ils montrent que ce n'est pas seulement le maltose, mais aussi d'autres sucres, qui empêchent la saccharification. L'arrêt se produit quand la concentration en sucre atteint 13 à 14 o/o. Si l'on mesure l'activité de l'amylase à la disparition de la réaction bleue avec l'iode, le phénomène échappe à l'observation ; car l'addition de maltose n'empêche pas les premiers stades de l'hydrolyse, bien qu'il suspende la production de sucre. L'emploi d'une mauvaise méthode a ainsi trompé plusieurs auteurs, comme Brown et Héron, Grillas, Kjeldahl. Ce dernier a étudié le progrès de la réduction, mais avec des concentrations de 3 à 4 o/o seulement en maltose. Pour ces concentrations, l'addition de sucre n'a pas d'influence sur un mélange d'enzyme
et de lévulose. Les résultats ne sont nets que si l'on observe la formation du sucre, par dosage du pouvoir réducteur, au bout d'une heure de contact entre l'empois et la diastase. Ils montrent que ce n'est pas seulement le maltose, mais aussi d'autres sucres, qui empêchent la saccharification. L'arrêt se produit quand la concentration en sucre atteint 13 à 14 o/o. Si l'on mesure l'activité de l'amylase à la disparition de la réaction bleue avec l'iode, le phénomène échappe à l'observation ; car l'addition de maltose n'empêche pas les premiers stades de l'hydrolyse, bien qu'il suspende la production de sucre. L'emploi d'une mauvaise méthode a ainsi trompé plusieurs auteurs, comme Brown et Héron, Grillas, Kjeldahl. Ce dernier a étudié le progrès de la réduction, mais avec des concentrations de 3 à 4 o/o seulement en maltose. Pour ces concentrations, l'addition de sucre n'a pas d'influence sur un mélange d'enzyme et de diastase : mais elle devient sensible si l'on fait agir l'amylase sur des dextrines préparées par l'action de malt sur de l'amidon. W. et G. font des mélanges de moût, saccharifié jusqu'à la limite de 80 o/o et débarrassé d'une partie du maltose par fermentation, de diastase et de maltose. Jusqu'à la concentration finale de 3,5 o/o en maltose, l'addition de sucre arrête avant son terme normal la saccharification. Lorsqu'on chauffe à 60°, pendant 10, 20, 30 minutes, l'amylase en présence de sucre, elle est en partie protégée contre la destruction par la chaleur. Cette protection est plus manifeste, surtout pour les sucres autres que le maltose, si l'on augmente la concentration en sucre, que si l'on augmente la quantité absolue de sucre, en étendant proportionnellement le volume d'eau. C'est le maltose qui a l'influence la plus sensible ; avec une concentration de 0 o/o et un chauffage de 10 minutes, la diastase ne subit aucun affaiblissement ; puis viennent dans l'ordre d'activité glucose, sucre interverti, dextrine, saccharose, amidon. Le chauffage à 60° trouble les solutions par coagulation d'albumines ; ce trouble est diminué par l'addition de sucre, dans les mêmes proportions que l'atténuation de la diastase. Cela
de maltose. Jusqu'à la concentration finale de 3,5 o/o en maltose, l'addition de sucre arrête avant son terme normal la saccharification. Lorsqu'on chauffe à 60°, pendant 10, 20, 30 minutes, l'amylase en présence de sucre, elle est en partie protégée contre la destruction par la chaleur. Cette protection est plus manifeste, surtout pour les sucres autres que le maltose, si l'on augmente la concentration en sucre, que si l'on augmente la quantité absolue de sucre, en étendant proportionnellement le volume d'eau. C'est le maltose qui a l'influence la plus sensible ; avec une concentration de 0 o/o et un chauffage de 10 minutes, la diastase ne subit aucun affaiblissement ; puis viennent dans l'ordre d'activité glucose, sucre interverti, dextrine, saccharose, amidon. Le chauffage à 60° trouble les solutions par coagulation d'albumines ; ce trouble est diminué par l'addition de sucre, dans les mêmes proportions que l'atténuation de la diastase. Cela indique que celle-ci est sans doute de nature colloïdale, et se trouverait entraînée dans la coagulation des autres colloïdes. Comment interpréter tous ces phénomènes ? Les auteurs pensent que les relations de l'amylase à l'amidon d'une part, aux dextrines et aux sucres d'autre part, ne sont pas de même nature. La diastase est un colloïde, amphotère, et chargée positivement en milieu légèrement acide. L'amidon est également un colloïde, dont la charge en milieu voisin de la neutralité est négative. Les deux colloïdes peuvent donc se précipiter l'un l'autre, ce qui serait la première phase de la réaction. Quant aux dextrines qui ont presque perdu le caractère de colloïdes, et aux sucres, ils seraient en solution vraie, susceptibles d'être adsorbés par la diastase. Cette adsorption diminue la surface active à l'égard de l'amidon. Si l'on ajoute une nouvelle quantité d'amidon, c'est un équilibre différent qui s'établit. L'amylase qui se fixe sur ce nouvel amidon peut l'hydrolyser jusqu'au stade sucre, preuve qu'elle n'était pas affaiblie, et qu'il n'existe qu'un seul ferment. De même le pouvoir liquéfiant résiste mieux au chauffage que le pouvoir saccharifiant, parce que le chauffage coagule la diastase; les particules n'ont plus assez de surface pour adsorber la dextrine,
La diastase est un colloïde, amphotère, et chargée positivement en milieu légèrement acide. L'amidon est également un colloïde, dont la charge en milieu voisin de la neutralité est négative. Les deux colloïdes peuvent donc se précipiter l'un l'autre, ce qui serait la première phase de la réaction. Quant aux dextrines qui ont presque perdu le caractère de colloïdes, et aux sucres, ils seraient en solution vraie, susceptibles d'être adsorbés par la diastase. Cette adsorption diminue la surface active à l'égard de l'amidon. Si l'on ajoute une nouvelle quantité d'amidon, c'est un équilibre différent qui s'établit. L'amylase qui se fixe sur ce nouvel amidon peut l'hydrolyser jusqu'au stade sucre, preuve qu'elle n'était pas affaiblie, et qu'il n'existe qu'un seul ferment. De même le pouvoir liquéfiant résiste mieux au chauffage que le pouvoir saccharifiant, parce que le chauffage coagule la diastase; les particules n'ont plus assez de surface pour adsorber la dextrine, et peuvent encore précipiter l'amidon. G. ABT. G. HIRATA. — Ueber die Mengenverhältnisse der Diastase in den einzelnen Organen verschiedener Tierarten (Richesse en amylase des organes de diverses espèces animales). Biochem. Zeitsch. t. XXVII, 3 septembre 1910, pp. 335-396. Richesse en amylase, appréciée par la méthode de Wohlgemuth, des organes de l'homme, du chien, du chat, du lapin, du cobaye, de la poule, d'un poisson, de la grenouille et du rat. C'est toujours le pancréas qui est de beaucoup le plus riche, puis en général le sang, le muscle, puis le foie, le rein et la rate. Toutes les valeurs sont notablement plus élevées chez le cobaye et le chien, puis la poule, le lapin, le chat; c'est chez l'homme qu'elles sont le plus faibles. Chez le rat, les chiffres sont très variables ; les différences proviennent peut-être de l'alimentation. En effet, alors que la richesse en diastase est très constante dans le sang, et même les autres organes, quel que soit le régime, pour le pancréas elle est au contraire très variable selon que les animaux sont nourris avec du lard, avec de la viande, ou avec du pain. Dans ce dernier cas, elle est de 300 à 500
de l'homme, du chien, du chat, du lapin, du cobaye, de la poule, d'un poisson, de la grenouille et du rat. C'est toujours le pancréas qui est de beaucoup le plus riche, puis en général le sang, le muscle, puis le foie, le rein et la rate. Toutes les valeurs sont notablement plus élevées chez le cobaye et le chien, puis la poule, le lapin, le chat; c'est chez l'homme qu'elles sont le plus faibles. Chez le rat, les chiffres sont très variables ; les différences proviennent peut-être de l'alimentation. En effet, alors que la richesse en diastase est très constante dans le sang, et même les autres organes, quel que soit le régime, pour le pancréas elle est au contraire très variable selon que les animaux sont nourris avec du lard, avec de la viande, ou avec du pain. Dans ce dernier cas, elle est de 300 à 500 fois plus grande que dans le premier. G. ABT. A. v. LEBEDEW. — Bemerkungen zu den Studien über Kataphorese von Fermenten und Kolloiden von H. Iscovesco. Biochem. Zeitsch., t. XXVI, 1910, pp. 421-222. C'est à tort que Iscovesco a reproché à l'auteur (v. ce Bull., t. VIII, p. 559) d'avoir fait agir sur des ferments des courants (alternatifs) trop forts. On peut déduire des expériences mêmes d'Iscovesco que c'est l'intensité et la durée du courant, et non la tension qui sont les facteurs importants pour la destruction des diastases. D'ailleurs les expériences de cataphorèse dans des solutions physiologiques ont peu de valeur. G. ABT Travaux sur l'Hygiène. H. J. CONN. — Bacteria in Frozen Soil. Centralbl. f. Bakter., Il, t. XXVIII; f. 161-168, 15 novembre 1910. Des analyses par la méthode des cultures en plaque ont montré à l'auteur que les Bactéries peuvent exister en grand nombre pendant l'hiver dans le sol des plateaux où est situé le laboratoire d'expériences de l'Université de Cornell. Il paraît y avoir une multiplication très rapide de ces bactéries pendant que le sol est gelé, car leur nombre est beaucoup plus considérable pendant l'hiver qu'à toute autre époque de l'année. En général, on a
fait agir sur des ferments des courants (alternatifs) trop forts. On peut déduire des expériences mêmes d'Iscovesco que c'est l'intensité et la durée du courant, et non la tension qui sont les facteurs importants pour la destruction des diastases. D'ailleurs les expériences de cataphorèse dans des solutions physiologiques ont peu de valeur. G. ABT Travaux sur l'Hygiène. H. J. CONN. — Bacteria in Frozen Soil. Centralbl. f. Bakter., Il, t. XXVIII; f. 161-168, 15 novembre 1910. Des analyses par la méthode des cultures en plaque ont montré à l'auteur que les Bactéries peuvent exister en grand nombre pendant l'hiver dans le sol des plateaux où est situé le laboratoire d'expériences de l'Université de Cornell. Il paraît y avoir une multiplication très rapide de ces bactéries pendant que le sol est gelé, car leur nombre est beaucoup plus considérable pendant l'hiver qu'à toute autre époque de l'année. En général, on a toujours constaté jusqu'ici que les Bactéries augmentent de nombre pendant les périodes d'humidité. Le fait observé par l'auteur constitue donc une exception très curieuse à cette règle. L'auteur montre en outre qu'il peut exister deux sortes de bactéries, les unes qui croissent en hiver, les autres en été. A. GUILLIERMOND. G. MOUSSU. — De la lutte officielle contre la tuberculose, basée sur les modes d'infection de cette maladie. Recueil méd. vét., 25 septembre 1909, pp. 561-572. — De la lutte contre la tuberculose du bétail. Ibid., 15 juin 1910, pp. 353-363. Ces deux articles constituent une revue critique des mesures sanitaires appliquées en France dans la lutte contre la tuberculose du bétail : l'isolement et la désinfection sont le plus souvent impraticables, et l'application de la loi sur les indemnités n'a pas donné de résultats appréciables. M. voit dans les sociétés coopératives, syndicats d'élevage, sociétés d'assurances mutuelles, des facteurs puissants de lutte contre la tuberculose. Il suffit, pour rendre cette lutte efficace, que les statuts des diverses sociétés stipulent formellement « qu'il n'est admis que des animaux ne réagissant pas à la tuberculine. » J. BRIDÉ. H. CARRÉ. — Stérilisation du bacille de Koch dans le lait desséché. Bull. Soc.