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unes vis-à-vis des autres; aussi, quelque regrettable qu’il soit de voir un commerçant se dégager de l’obligation, tout au moins morale, contractée envers ses collègues, son manquement échappe à toute sanction civile. (Trib. comm. Marseille, 6 août 1909.) BIMETALLISME METALLURGIE N° 401.266. — M. Jamart, 15 juillet 1909. Appareil de desséicateur, stérilisateur de grains Cet appareil est combiné de façon à ce que les grains en cheminant en couches minces sur des plateaux perforés placés les uns au-dessus des autres dans une capsule cylindrique à, soient soumis à l’action d’un courant d’air chaud entrant par l’orifice h, circulant à l’intérieur suivant les flèches et sortant par l’ouverture i. Des râteliers déplacent continuellement le grain qui, venant de la trémie k, tombe sur le premier chapeau g et, de là, sur le premier plateau sur lequel il s’étend en couche mince; en arrivant au-dessus de l’ouverture radiale c il tombe sur le deuxième chapeau g et, de là, sur le deuxième plateau et ainsi de suite jusqu’au bas de l'appareil d’où il est évacué par les ouvertures m à l’aide des râteliers l. N° 402.236. — Société Bühler frères, 20 avril 1909. Perfectionnements aux siropages à aspiration. Ces perfectionnements consistent dans l’augmentation de l’aspiration, non seulement dans les différents compartements de tamisage d’une façon croissante de l’entrée de la machine à la sortie, mais également dans chaque compartiment depuis son entrée jusqu’à sa sortie, dans le but d’obtenir une épuration parfaite des gruaux et fins. D’un compartiment s’étendant sur toute la longueur du tamis, l’air est aspiré par un ventilateur de toile de sorte qu’il règne dans ce compartiment une dépression uniforme à travers des ouvertures, pouvant être en partie fermées ou entièrement au moyen de tiroirs qui ont une forme telle, qu’ils peuvent découvrir à l’entrée de chacun des compartements de tamisage une ouverture plus petite que vers la sortie, c’est-à-dire qu’ils peuvent provoquer à l’entrée de chaque compartiment de tamisage un triage plus faible que vers la sortie, de telle sorte que le triage augmente progressivement dans le sens de la longueur du compartiment de tamisage. BOTTLAGING-N° 399.30C. —
l’augmentation de l’aspiration, non seulement dans les différents compartements de tamisage d’une façon croissante de l’entrée de la machine à la sortie, mais également dans chaque compartiment depuis son entrée jusqu’à sa sortie, dans le but d’obtenir une épuration parfaite des gruaux et fins. D’un compartiment s’étendant sur toute la longueur du tamis, l’air est aspiré par un ventilateur de toile de sorte qu’il règne dans ce compartiment une dépression uniforme à travers des ouvertures, pouvant être en partie fermées ou entièrement au moyen de tiroirs qui ont une forme telle, qu’ils peuvent découvrir à l’entrée de chacun des compartements de tamisage une ouverture plus petite que vers la sortie, c’est-à-dire qu’ils peuvent provoquer à l’entrée de chaque compartiment de tamisage un triage plus faible que vers la sortie, de telle sorte que le triage augmente progressivement dans le sens de la longueur du compartiment de tamisage. BOTTLAGING-N° 399.30C. — M. Mousseau, 10 février 1909. Système de pétrin mécanique. Ce pétrin se caractérise par la disposition d’une cuve hémisphérique qui peut être à fond évasé ou vertical au-dessous duquel font saillie des broches équidistantes servant à l’entrainement intermittent de la cuve par l’intermédiaire de broches horizontales implantées perpendiculairement à celles sur la joue interne d’une roue dentée montée toute dans le carter renfermant le mécanisme d’entrainement de l’arbre; cette roue dentée à broches est actionnée par une autre roue dentée calée sur l’arbre de sorte qu’à chaque sortie du pétrisseur rotatif à hors de la cuve, cette dernière est mise en rotation sur son pivot par les broches. Des galets montés sur des bras fixés sur un socle assurent le centrage de la cuve et lui servent de guide. N° 401.471. — M Durand, 25 mars 1909. Appareil de fermentation automatique et norme pour conserver les levures. Cet appareil se compose de trois cylindres concentriques de dimensions différentes; celui central, contenant la pâte se place dans le cylindre supérieur qui n’a que le tiers environ de la hauteur du cylindre inférieur mais a un diamètre plus fort; le cylindre supérieur est muni à un centimètre au-dessous du milieu de sa
sur la joue interne d’une roue dentée montée toute dans le carter renfermant le mécanisme d’entrainement de l’arbre; cette roue dentée à broches est actionnée par une autre roue dentée calée sur l’arbre de sorte qu’à chaque sortie du pétrisseur rotatif à hors de la cuve, cette dernière est mise en rotation sur son pivot par les broches. Des galets montés sur des bras fixés sur un socle assurent le centrage de la cuve et lui servent de guide. N° 401.471. — M Durand, 25 mars 1909. Appareil de fermentation automatique et norme pour conserver les levures. Cet appareil se compose de trois cylindres concentriques de dimensions différentes; celui central, contenant la pâte se place dans le cylindre supérieur qui n’a que le tiers environ de la hauteur du cylindre inférieur mais a un diamètre plus fort; le cylindre supérieur est muni à un centimètre au-dessous du milieu de sa hauteur, d'un robinet et à la partie supérieure sont soudées 4 pattes. Le cylindre extérieur sert de couvercle au cylindre central et vient reposer sur le fond du cylindre supérieur, il est muni de 4 charnières venant s’agrafer aux 4 pattes du cylindre supérieur et d'un double fond. Le cylindre supérieur est rempli d’eau jusqu’à hauteur du robinet qui est ensuite fermé, l’appareil se trouve ainsi garni. N° 402.040. — M. GlomE, 14 avril 1909. Genre de pétrin est caractérisé par le mode de commande du fraseur à axe vertical. Ce fraseur tourne dans une cuve cylindrique montée autour d’un pivot central et elle repose sur 4 galets par l'intermédiaire d’une couronne de roulement. L’axe est commandé par un pignon hélicoïdal commandé lui-même par une vis sans fin montée sur l’arbre lequel porte deux poulies l’une fixe et l’autre folle. N° 401,620. — M. Charles, 3 avril 1909. Appareil mécanique pour la fabrication du pain, s'adaptant à tous les pétrins. Cet appareil, indépendant du pétrin, consiste en un chariot et un malaxeur; sa stabilité est obtenue au moyen d’un tube glissière en fer soutenu par deux supports et d’un patin griffe s’appuyant sur le bord du pétrin. Le chariot est
supérieur est rempli d’eau jusqu’à hauteur du robinet qui est ensuite fermé, l’appareil se trouve ainsi garni. N° 402.040. — M. GlomE, 14 avril 1909. Genre de pétrin est caractérisé par le mode de commande du fraseur à axe vertical. Ce fraseur tourne dans une cuve cylindrique montée autour d’un pivot central et elle repose sur 4 galets par l'intermédiaire d’une couronne de roulement. L’axe est commandé par un pignon hélicoïdal commandé lui-même par une vis sans fin montée sur l’arbre lequel porte deux poulies l’une fixe et l’autre folle. N° 401,620. — M. Charles, 3 avril 1909. Appareil mécanique pour la fabrication du pain, s'adaptant à tous les pétrins. Cet appareil, indépendant du pétrin, consiste en un chariot et un malaxeur; sa stabilité est obtenue au moyen d’un tube glissière en fer soutenu par deux supports et d’un patin griffe s’appuyant sur le bord du pétrin. Le chariot est actionné au moyen d’une chaîne et le malaxeur tourne verticalement au moyen de deux chaînes, la chaîne actionne un petit arbre muni d’un engrenage conique lequel fait fonctionner l’arbre qui actionne le malaxeur. N° 401.828. — Société Barthélemy et Cie, 8 avril 1909. Presse hydraulique verticale pour pâtes alimentaires. Cette presse à cloche fixe, à mouvement ascendant et à pression de bas en haut se compose d’un pot à piston plongeant, placé verticalement et dans le sol jusqu’au niveau des embases des colonnes; le piston hydraulique porte une tête munie d’un ressort. La partie supérieure de la cloche est fermée par un obturateur actionné par une vis; cet obturateur a la forme d’un coin, il est ajusté exactement sur ses deux faces de façon à éviter toute fuite de pâte une fois serré dans son logement. La cloche porte au-dessous de l’obturateur des bossages dans lesquels se visent les tubes de sortie de la pâte; ils communiquent avec des trous faits dans la cloche, ces trous de forme allongée assurent l'écoulement de la pâte jusqu’à la fin de la course du piston. N° 402.244. — M. Brain, 20 avril 1909. Pain pour diabétiques. Ce pain se distingue en ce que
presse à cloche fixe, à mouvement ascendant et à pression de bas en haut se compose d’un pot à piston plongeant, placé verticalement et dans le sol jusqu’au niveau des embases des colonnes; le piston hydraulique porte une tête munie d’un ressort. La partie supérieure de la cloche est fermée par un obturateur actionné par une vis; cet obturateur a la forme d’un coin, il est ajusté exactement sur ses deux faces de façon à éviter toute fuite de pâte une fois serré dans son logement. La cloche porte au-dessous de l’obturateur des bossages dans lesquels se visent les tubes de sortie de la pâte; ils communiquent avec des trous faits dans la cloche, ces trous de forme allongée assurent l'écoulement de la pâte jusqu’à la fin de la course du piston. N° 402.244. — M. Brain, 20 avril 1909. Pain pour diabétiques. Ce pain se distingue en ce que la levure employée est dissoute dans du lait et que la fermentation du mélange suivant : gluten, 600 gr.; farine de blé de Berdianska, 350 gr.; fécule de pommes de terre, 300 gr.; œufs, 4 à 10 et lait 1 litre, est obtenue ensuite par ce lait servant à la panification. M. Maulvault, 15, r. de Richelieu, Paris. M. Maulvault s’occupe spécialement du dépôt des brevets et des marques de fabrique en France et à l'étranger, des copies et fournitures de tous brevets, des recherches d’antériorité et de consultations légales et techniques sur les questions de propriété industrielle. VOCABULAIRE des Principaux Mots et Termes employés dans la Meunerie et la Boulangerie. FRANÇAIS — ALLEMAND — ANGLAIS ABRÉVIATIONS : al. allemand; an. anglais; s. substantif m. masculin; f. féminin, v. verbe; adj. adjectif. Treillis, s. m. Al. : Fackwerk, An. : Lattice-work. Ouvrage de métal ou de bois qui imite les mailles en losange d’un filet, ce qui sert de clôture, sans intercepter l’air ni la vue. Trompe, s. f. Al. Hâter, An. : Hardening. Opération que l’on fait subir à certaines pièces d’acier, de bronze, de verre et qui consiste à les refroidir plus ou moins brusquement après les avoir
panification. M. Maulvault, 15, r. de Richelieu, Paris. M. Maulvault s’occupe spécialement du dépôt des brevets et des marques de fabrique en France et à l'étranger, des copies et fournitures de tous brevets, des recherches d’antériorité et de consultations légales et techniques sur les questions de propriété industrielle. VOCABULAIRE des Principaux Mots et Termes employés dans la Meunerie et la Boulangerie. FRANÇAIS — ALLEMAND — ANGLAIS ABRÉVIATIONS : al. allemand; an. anglais; s. substantif m. masculin; f. féminin, v. verbe; adj. adjectif. Treillis, s. m. Al. : Fackwerk, An. : Lattice-work. Ouvrage de métal ou de bois qui imite les mailles en losange d’un filet, ce qui sert de clôture, sans intercepter l’air ni la vue. Trompe, s. f. Al. Hâter, An. : Hardening. Opération que l’on fait subir à certaines pièces d’acier, de bronze, de verre et qui consiste à les refroidir plus ou moins brusquement après les avoir portées à une température assez élevée. Trou d'homme, s. m. Al. : Mannloch, An. : Manhole. Ouverture pratiquée dans une chaudière à vapeur assez grande pour permettre le passage à un homme qui veut visiter, décrasser, ou réparer l’intérieur de cet appareil. Tubulure, s. f. Al. : Verbindungsrohre, An. : Neck. Ouverture de certains vaisseaux et destinée à recevoir un tube ou conduit. Tuf, s. m. Al. : Tuffsten, An. Tuf. Terme qui sert à désigner deux formations très différentes, dont l’une est sédimentaire et l’autre éruptive. S. T. INFORMATIONS CHEMIN DE FER DU NORD Saison d’Hiver 1909-1910 1er TOUR EN ANGLETERRE (du Vendredi au Mardi) À partir du 5 novembre 1909 et jusqu’au 17 mai 1910, les Touristes pourront se procurer tous les VENDREDIS, SAMEDI ET DIMANCHES, à la gare de Paris-Nord et dans les agences de ville de la Compagnie, des billets d’aller et retour de : Paris à Londres aux prix très réduits ci-après (non compris le droit de quittance de 0 fr. 10) : 1re classe, 72 fr. 85 ; 2e classe, 46 fr. 85 ; 3e classe, 37 fr. 50 Ces billets seront valables, pour les voyageurs de 1re, 2e et 3e classes, par les
Neck. Ouverture de certains vaisseaux et destinée à recevoir un tube ou conduit. Tuf, s. m. Al. : Tuffsten, An. Tuf. Terme qui sert à désigner deux formations très différentes, dont l’une est sédimentaire et l’autre éruptive. S. T. INFORMATIONS CHEMIN DE FER DU NORD Saison d’Hiver 1909-1910 1er TOUR EN ANGLETERRE (du Vendredi au Mardi) À partir du 5 novembre 1909 et jusqu’au 17 mai 1910, les Touristes pourront se procurer tous les VENDREDIS, SAMEDI ET DIMANCHES, à la gare de Paris-Nord et dans les agences de ville de la Compagnie, des billets d’aller et retour de : Paris à Londres aux prix très réduits ci-après (non compris le droit de quittance de 0 fr. 10) : 1re classe, 72 fr. 85 ; 2e classe, 46 fr. 85 ; 3e classe, 37 fr. 50 Ces billets seront valables, pour les voyageurs de 1re, 2e et 3e classes, par les trains désignés ci-après : À l’aller, les vendredi, samedi ou dimanche seulement ; 1° via Boulogne-Folkestone : Paris-Nord, dép. 8 h. 20 matin ; Londres, arrivée, 3 h. 35 soir ; 2° via Calais-Douvres : Paris-Nord, départ, 9 h. 15 soir ; Londres, arrivée, 5 h. 43 matin. Au retour, les samedi, dimanche et lundi : 1° via Folkestone-Boulogne : Londres, départ, 10 h. matin; Paris-Nord, arrivée, 5 h. 45 soir ; 2° via Douvres-Calais : Londres, départ, 9 h. soir ; Paris-Nord, arrivée, 5 h. 50 matin. Le Mardi : via Folkestone-Boulogne seulement : Londres, départ, 10 h. matin ; Paris-Nord, arrivée, 5 h. 45 soir. Ces billets donnent droit au transport gratuit de 25 kilogrammes de bagages sur tout le parcours. La paille d’escourgeon dans l’armée On sait qu’aux termes de l’article 40 de l’instruction du 25 mars 1907 sur le couchage et l’ameublement dans les troupes métropolitaines, les généraux commandant les corps d’armée déterminent, pour chaque place, la matière qui doit servir au remplissage des paillasses et donnent des ordres pour que la fourniture en soit assurée dans des conditions fixées. Le sous-secrétaire d’Etat à la Guerre fait connaître que son attention a été appelée sur les
les samedi, dimanche et lundi : 1° via Folkestone-Boulogne : Londres, départ, 10 h. matin; Paris-Nord, arrivée, 5 h. 45 soir ; 2° via Douvres-Calais : Londres, départ, 9 h. soir ; Paris-Nord, arrivée, 5 h. 50 matin. Le Mardi : via Folkestone-Boulogne seulement : Londres, départ, 10 h. matin ; Paris-Nord, arrivée, 5 h. 45 soir. Ces billets donnent droit au transport gratuit de 25 kilogrammes de bagages sur tout le parcours. La paille d’escourgeon dans l’armée On sait qu’aux termes de l’article 40 de l’instruction du 25 mars 1907 sur le couchage et l’ameublement dans les troupes métropolitaines, les généraux commandant les corps d’armée déterminent, pour chaque place, la matière qui doit servir au remplissage des paillasses et donnent des ordres pour que la fourniture en soit assurée dans des conditions fixées. Le sous-secrétaire d’Etat à la Guerre fait connaître que son attention a été appelée sur les économies qui pourraient être réalisées par les masses de couchage si, en remplacement des pailles de seigle ou de blé, généralement employées pour cet objet, il était fait usage, dans les pays de production, non seulement de la paille d’avoine — dont l’emploi, prévu à titre éventuel, n’est peut-être pas pratiqué toutes les fois qu'il conviendrait — mais aussi de la paille d’escourgeon ou orge d'hiver. Les généraux commandant les corps d'armée ont été invités à faire étudier cette question et, dans le cas où il serait reconnu que la mesure préconisée pourrait être avantageusement appliquée sur le territoire de leur commandement, ils devront donner à qui de droit les ordres nécessaires pour qu’il soit fait emploi, à titre d’essai, de la paille dont il s’agit pour le couchage des troupes en station et en marche. Le cas échéant, les corps expérimentateurs seront invités à faire connaître, pour le 1er octobre 1910, les quantités de paille d’escourgeon employées par chacun d’eux pour le service du couchage, les prix auxquels cette denrée aura été achetée, les économies approximatives réalisées par suite de l’emploi de cette paille, ainsi que leur avis sur les avantages et les inconvénients que peut présenter cette denrée,
pratiqué toutes les fois qu'il conviendrait — mais aussi de la paille d’escourgeon ou orge d'hiver. Les généraux commandant les corps d'armée ont été invités à faire étudier cette question et, dans le cas où il serait reconnu que la mesure préconisée pourrait être avantageusement appliquée sur le territoire de leur commandement, ils devront donner à qui de droit les ordres nécessaires pour qu’il soit fait emploi, à titre d’essai, de la paille dont il s’agit pour le couchage des troupes en station et en marche. Le cas échéant, les corps expérimentateurs seront invités à faire connaître, pour le 1er octobre 1910, les quantités de paille d’escourgeon employées par chacun d’eux pour le service du couchage, les prix auxquels cette denrée aura été achetée, les économies approximatives réalisées par suite de l’emploi de cette paille, ainsi que leur avis sur les avantages et les inconvénients que peut présenter cette denrée, comme paille de couchage. Les directeurs de l’intendance centraliseront ces renseignements dans les corps d’armée et les généraux commandants de corps d’armée les transmettront, accompagnés de leur avis, pour le 1er novembre 1910, au sous-secrétaire d’Etat. Dans le cas où les essais ainsi prévus auraient donné de bons résultats, les achats de paille d’escourgeon pourront, d’ailleurs, être continués, sans autre ordre, postérieurement au 1er octobre 1910. Des renseignements seront en même temps donnés sur l’emploi qui aurait pu être fait de la paille d’avoine, dans le même but d’économie, pour les masses de couchage. Le beurre de pétrole Les personnes qui n’ont pas de préjugé et qui possèdent un estomac peu délicat, apprendront sans doute avec plaisir qu’on sera, sous peu, en mesure de leur offrir du beurre de pétrole. Le dernier Bulletin de la Chambre de commerce italienne de Chicago f annonce, en effet, qu’un des chimistes attachés à la « Standard Oil Company » a réussi, grâce à une méthode de son invention, à extraire le beurre des résidus des raffineries de pétrole. On sait que le beurre est un produit organique, dont la base principale est formée d’azote et de carbone; les mêmes éléments se trouvent, paraît-il,
achats de paille d’escourgeon pourront, d’ailleurs, être continués, sans autre ordre, postérieurement au 1er octobre 1910. Des renseignements seront en même temps donnés sur l’emploi qui aurait pu être fait de la paille d’avoine, dans le même but d’économie, pour les masses de couchage. Le beurre de pétrole Les personnes qui n’ont pas de préjugé et qui possèdent un estomac peu délicat, apprendront sans doute avec plaisir qu’on sera, sous peu, en mesure de leur offrir du beurre de pétrole. Le dernier Bulletin de la Chambre de commerce italienne de Chicago f annonce, en effet, qu’un des chimistes attachés à la « Standard Oil Company » a réussi, grâce à une méthode de son invention, à extraire le beurre des résidus des raffineries de pétrole. On sait que le beurre est un produit organique, dont la base principale est formée d’azote et de carbone; les mêmes éléments se trouvent, paraît-il, en plus grande proportion dans le pétrole que dans le lait. Le chimiste de la « Standard Oil » a réussi à isoler ces deux éléments des résidus de la distillation du pétrole. Il en opère le mélange avec d’autres substances nécessaires dans les proportions convenables; cette opération se fait d’une façon très économique, de sorte que ce beurre peut être vendu bien meilleur marché que le beurre de lait. La « Standard Oil » a envoyé dans sa grande raffinerie d’Alton toute la machinerie nécessaire et bientôt on verra, dans le commerce des Etats-Unis, le beurre de pétrole. Ce beurre a, dit-on, — mais ce sont les Américains qui le disent — absolument la même composition chimique que le beurre de lait, il est de couleur un peu sombre, reconnait-on, ce qui fait supposer qu’il est noir. En revanche, on peut le conserver bien plus longtemps que le beurre de lait. Mais du « beurre de pétrole »... Ça ne nous dit rien qui vaille. Contre les risques agricoles, M. Hilaire, ministre de l’Agriculture, va déposer ces jours-ci, sur le bureau de la Chambre, un projet de loi dont il a entretenu ses collègues, samedi dernier, et qui tend
d’une façon très économique, de sorte que ce beurre peut être vendu bien meilleur marché que le beurre de lait. La « Standard Oil » a envoyé dans sa grande raffinerie d’Alton toute la machinerie nécessaire et bientôt on verra, dans le commerce des Etats-Unis, le beurre de pétrole. Ce beurre a, dit-on, — mais ce sont les Américains qui le disent — absolument la même composition chimique que le beurre de lait, il est de couleur un peu sombre, reconnait-on, ce qui fait supposer qu’il est noir. En revanche, on peut le conserver bien plus longtemps que le beurre de lait. Mais du « beurre de pétrole »... Ça ne nous dit rien qui vaille. Contre les risques agricoles, M. Hilaire, ministre de l’Agriculture, va déposer ces jours-ci, sur le bureau de la Chambre, un projet de loi dont il a entretenu ses collègues, samedi dernier, et qui tend à la création d’une caisse centrale de réassurance mutuelle agricole. Cette caisse a pour objet de réassurer, dans les limites de ses ressources, une partie des risques des sociétés de réassurances contre la mortalité du bétail et contre les autres risques agricoles : incendie, grêle, inondations, gelée, ouragans, cyclones, trombes, etc. Au début, elle ne réassurera que les risques des mutuelles bétail, puis, dans la suite des règlements d'administration publique, en étendre successivement le bénéfice aux autres sociétés. Cette méthode a été admise en raison du développement inégal des mutuelles agricoles. Celles-ci, qui sont au nombre de 10.009 environ, se divisent ainsi : 8.000 mutuelles bétail, 1.800 sociétés d’assurances contre l’incendie, et 24 contre la grêle. La caisse sera alimentée à l’aide d’une part contributive de l’Etat, de dons et de legs, et de cotisations et primes des intéressés. L’Etat donnera 1.800.000 francs, savoir : 300.000 francs pris sur le budget de l’agriculture, et 1 million et demi sur les produits bruts des jeux (Loi de 1907). Il convient de rappeler, à ce propos, que M. Fernand David avait présenté, au cours de l’examen de cette dernière loi, un amendement d'après lequel le tiers du produit des jeux devait être