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par M. d'Héméry père. Toutefois, appréciant la valeur de ces cultures, M. P. d'Héméry a augmenté cette étendue de 28 hectares de terres très-pauvres qu'il a ensemencées en chênes et en châtaigniers. Cette grande culture forestière est parfaitement aménagée ; elle est sillonnée par des routes larges et bien tenues qui. permettent, sans fatigue, d'admirer la belle végétation des essences et d'apprécier combien est judicieuse l'idée de M. P. d'Hémery, d'étendre la culture forestière dans une contrée qui lui convient très bien. En opérant ainsi, M. d'Hémery a suivi les errements de son père, qui administra l'Abrègement pendant quarante ans avec une ardeur qui ne se démentit jamais. Le Jury a décerné à M. d'Hémery une médaille d'argent, pour les semis de bois qu'il a faits dans le but d'utiliser des terrains de très mauvaise qualité. 2° M. ROUX DE REILHAC, PROPRIÉTAIRE À CHERVES-CHATELARS. Création de prairies et semis de bois. M. Roux de Reilhac est propriétaire du domaine du Chatelard, situé dans la commune de Cherves-Chatelars, canton de Montemboeuf. Sa réserve a une étendue de 45 hectares, soit : 33 hectares en prairies naturelles, et 12 hectares en bois. Les prairies ont été créées sur des brandes et sur un fonds marécageux par M. Roux de Reilhac; elles sont irriguées par la dérivation d'un cours d'eau. La partie la plus élevée comprend trois réservoirs qui reçoivent les eaux des terrains supérieurs. Ces eaux, dans lesquelles on dépose du fumier afin d'augmenter leur action utile, servent à l'arrosage du terrain situé au-delà de la rigole de dérivation. Ces prairies sont productives. Une partie est affermée à raison de 150 à 180 francs l'hectare. Les bois sont très remarquables. Les semis de chênes et de châtaigniers, exécutés avec 30 hectolitres de glands et de châtaignes, et 50 litres de graine de pin maritime, ont une vigueur exceptionnelle. Cette essence résineuse est exploitée à cinq ou six ans. Les taillis sont exploités à douze ans; ceux de chênes fournissent de la charbonnette, et ceux de châtaigniers donnent des cercles. M. Roux de Reilhac les vend de 760 à 900 francs l'hectare. Le
un fonds marécageux par M. Roux de Reilhac; elles sont irriguées par la dérivation d'un cours d'eau. La partie la plus élevée comprend trois réservoirs qui reçoivent les eaux des terrains supérieurs. Ces eaux, dans lesquelles on dépose du fumier afin d'augmenter leur action utile, servent à l'arrosage du terrain situé au-delà de la rigole de dérivation. Ces prairies sont productives. Une partie est affermée à raison de 150 à 180 francs l'hectare. Les bois sont très remarquables. Les semis de chênes et de châtaigniers, exécutés avec 30 hectolitres de glands et de châtaignes, et 50 litres de graine de pin maritime, ont une vigueur exceptionnelle. Cette essence résineuse est exploitée à cinq ou six ans. Les taillis sont exploités à douze ans; ceux de chênes fournissent de la charbonnette, et ceux de châtaigniers donnent des cercles. M. Roux de Reilhac les vend de 760 à 900 francs l'hectare. Le Jury a accordé à M. Roux de Reilhac une médaille d'argent pour les prairies qu'il a créées et les bois qu'il a semés. 3° M. DE MARET, PROPRIÉTAIRE À SAINT-ADJUTORY. Défrichements et constructions rurales. M. de Maret possède à Saint-Adjutory, canton de Montemboeuf, la terre de Menomet, d'une contenance de 600 hectares. Cette grande propriété est très accidentée et présente des pentes rapides; elle comprend, 200 hectares de bois ayant une belle végétation, treize métairies exploitées par des colons, et une réserve de 34 hectares. Elle ne renferme plus de brandes. Toutes celles qui existaient en 1842, époque où M. de Maret en devint le propriétaire, ont été défrichées, transformées en terres labourables ou semées ou plantées en chênes et châtaigniers. Le sol est une argile ferrugineuse renfermant une grande quantité de pierres siliceuses; il repose sur un sous-sol imperméable. Les parties les plus humides ont été assainies à l'aide du drainage et de fossés. La culture de la réserve est très satisfaisante. Les bâtiments de neuf métairies et ceux de la réserve ont été construits dans de bonnes conditions par le propriétaire. Le Jury a décerné à M. Maret une médaille d'or pour ses défrichements et ses constructions rurales.
600 hectares. Cette grande propriété est très accidentée et présente des pentes rapides; elle comprend, 200 hectares de bois ayant une belle végétation, treize métairies exploitées par des colons, et une réserve de 34 hectares. Elle ne renferme plus de brandes. Toutes celles qui existaient en 1842, époque où M. de Maret en devint le propriétaire, ont été défrichées, transformées en terres labourables ou semées ou plantées en chênes et châtaigniers. Le sol est une argile ferrugineuse renfermant une grande quantité de pierres siliceuses; il repose sur un sous-sol imperméable. Les parties les plus humides ont été assainies à l'aide du drainage et de fossés. La culture de la réserve est très satisfaisante. Les bâtiments de neuf métairies et ceux de la réserve ont été construits dans de bonnes conditions par le propriétaire. Le Jury a décerné à M. Maret une médaille d'or pour ses défrichements et ses constructions rurales. 4° M. TABUTEAU, PROPRIÉTAIRE À AIGNES-ET-PUYPIROUX. Installation de chais et d'appareils de vinification. M. Tabuteau est propriétaire de la terre d'Aignes-et-Puypéroux, canton de Blancac, d'une contenance de 233 hectares. Il possède un grand vignoble et des bâtiments vinicoles qu'on peut citer comme des modèles. Le chais est divisé en quatre compartiments. Les deux premiers contiennent des foudres de diverses grandeurs et des cuves destinées à la fabrication du vin rouge. Le troisième renferme deux chaudières à eau-de-vie; le quatrième est le chais des eaux-de-vie. Il existe dans le premier compartiment un grand bassin en pierre appelé vendangeroir ou treuil; la première moitié reçoit la vendange; l'autre contient l'appareil de macération de MM. Petit et Robert et deux pressoirs. Les cuves de charroi sont ovales et très grandes; elles sont pourvues de deux anses en fer. La charrette arrivant de la vigne avec des cuves pleines de vendange entre par la porte cochère et se place près du treuil; alors, à l'aide d'un appareil imaginé par M. Tabuteau et fixé au plafond sur une poutre munie de rails, un homme prend la cuve par les anses, la dirige où il veut dans le treuil et verse la vendange seul et sans
compartiments. Les deux premiers contiennent des foudres de diverses grandeurs et des cuves destinées à la fabrication du vin rouge. Le troisième renferme deux chaudières à eau-de-vie; le quatrième est le chais des eaux-de-vie. Il existe dans le premier compartiment un grand bassin en pierre appelé vendangeroir ou treuil; la première moitié reçoit la vendange; l'autre contient l'appareil de macération de MM. Petit et Robert et deux pressoirs. Les cuves de charroi sont ovales et très grandes; elles sont pourvues de deux anses en fer. La charrette arrivant de la vigne avec des cuves pleines de vendange entre par la porte cochère et se place près du treuil; alors, à l'aide d'un appareil imaginé par M. Tabuteau et fixé au plafond sur une poutre munie de rails, un homme prend la cuve par les anses, la dirige où il veut dans le treuil et verse la vendange seul et sans efforts. La machine roule de nouveau sur son petit chemin de fer et la cuve est replacée sur la charrette. Cette opération exige trois minutes. La vendange est écrasée par le fouloir mécanique et rejetée dans l'appareil de macération où elle subit diverses préparations; elle est mise ensuite avec une pelle sur le premier pressoir pour passer après sur le deuxième. Le moût arrive dans un bassin; il est distribué à l'aide d'une pompe dans les divers vaisseaux vinicoles. M. Tabuteau est satisfait de l'appareil Petit et Robert; toutefois, il a remplacé la cuve en bois qui était trop haute et très étroite par trois bassins en ciment, dans lesquels un ouvrier peut travailler avec la plus grande facilité. L'appareil de distillation se compose de deux chaudières suivant l'ancien système, auxquelles M. Tabuteau a ajouté un chauffe-vin, une pompe, et surtout des tubes gradués et un régulateur, afin qu'on puisse diriger plus sûrement la distillation. Les foudres ont une capacité de 80 à 100 hectolitres. Les eaux-de-vie sont conservées dans de grandes pièces contenant de 3 à 6 hectolitres. Le Jury a décerné à M. Tabuteau une médaille d'or pour la bonne installation de ses chais et de ses appareils
pelle sur le premier pressoir pour passer après sur le deuxième. Le moût arrive dans un bassin; il est distribué à l'aide d'une pompe dans les divers vaisseaux vinicoles. M. Tabuteau est satisfait de l'appareil Petit et Robert; toutefois, il a remplacé la cuve en bois qui était trop haute et très étroite par trois bassins en ciment, dans lesquels un ouvrier peut travailler avec la plus grande facilité. L'appareil de distillation se compose de deux chaudières suivant l'ancien système, auxquelles M. Tabuteau a ajouté un chauffe-vin, une pompe, et surtout des tubes gradués et un régulateur, afin qu'on puisse diriger plus sûrement la distillation. Les foudres ont une capacité de 80 à 100 hectolitres. Les eaux-de-vie sont conservées dans de grandes pièces contenant de 3 à 6 hectolitres. Le Jury a décerné à M. Tabuteau une médaille d'or pour la bonne installation de ses chais et de ses appareils de vinification. 5° M. BERTHENOUX, PROPRIÉTAIRE À FOUQUEBRUNE. Culture intensive. M. Berthenoux cultive avec sa famille et deux domestiques un domaine de 28 hectares situé à Fouquebrune, canton de la Valette. Suivant M. Tabuteau, les vendanges ainsi traitées donneraient 1/8 ou 1/10 en plus d'alcool. 345 — Ce domaine comprend 9 hectares de terres labourables, 1 hectare de prairie naturelle, 7 hectares de vignes, 3 hectares en bois et 8 hectares de terres incultes. Son sol est argilo-calcaire et argileux à sous-sol de même nature. L'assolement adopté par M. Berthenoux est quadriennal; il comprend : 1re année, racines fumées; 2e année, blé; 3e année, trèfle; 4e année, blé et maïs. Cet assolement est soutenu par une luzerne ayant 3 hectares. Toutes ces plantes sont très bien cultivées. Les étables sont garnies d'un bon bétail. Quelques livres de comptabilité, quoique peu réguliers, témoignent de louables efforts de la part de M. Berthenoux, pour se rendre compte de ses opérations. Ce bon exemple est précieux à signaler aux petits propriétaires. Le Jury, a décerné à M. Berthenoux une médaille d'or pour sa culture intensive. 6° M. MONNEREAU, PROPRIÉTAIRE À GUIMPS. Plantation et terrassement de vignes. M. Monnereau a acheté, en 1856, le
9 hectares de terres labourables, 1 hectare de prairie naturelle, 7 hectares de vignes, 3 hectares en bois et 8 hectares de terres incultes. Son sol est argilo-calcaire et argileux à sous-sol de même nature. L'assolement adopté par M. Berthenoux est quadriennal; il comprend : 1re année, racines fumées; 2e année, blé; 3e année, trèfle; 4e année, blé et maïs. Cet assolement est soutenu par une luzerne ayant 3 hectares. Toutes ces plantes sont très bien cultivées. Les étables sont garnies d'un bon bétail. Quelques livres de comptabilité, quoique peu réguliers, témoignent de louables efforts de la part de M. Berthenoux, pour se rendre compte de ses opérations. Ce bon exemple est précieux à signaler aux petits propriétaires. Le Jury, a décerné à M. Berthenoux une médaille d'or pour sa culture intensive. 6° M. MONNEREAU, PROPRIÉTAIRE À GUIMPS. Plantation et terrassement de vignes. M. Monnereau a acheté, en 1856, le domaine de Chilleau, d'une contenance de 3.6 hectares, situé à Guimps, canton de Barbezieux, sur une alluvion sablonneuse, profonde de 0.6 m, 3o à 0.5 m et reposant sur un soussol de craie marneuse. La vigne occupait alors une très faible surface. Aujourd'hui, elle couvre une étendue de 14 hectares. Désirant préparer le terrain qu'il destinait à cette culture, en même temps qu'il reconstituerait ses prairies qui étaient à l'état de marais, M. Monnereau fit transporter le gazon des prairies sur les hauteurs, en même temps qu'il y ramena des terres calcaires et pierreuses. La prairie ainsi traitée, après avoir été drainée, est devenue excellente, et les vignes ont pu végétter avec une vigueur exceptionnelle. Toutefois, comme le sol où ces vignes furent plantées était un peu humide, M. Monnereau le divisa à l'aide de tranchées profondes. La terre provenant de ces fossés fut distribuée sur les carrés et elle éleva leur niveau. Ces vignes ont été plantées en lignes distantes de 2 m, 3o. Le sol qu'elles occupent est façonné à l'aide des instruments aratoires. — 346 — La belle végétation de ce vignoble et le bon état des prairies ont permis au Jury d'accorder à M. Monnereau une
Désirant préparer le terrain qu'il destinait à cette culture, en même temps qu'il reconstituerait ses prairies qui étaient à l'état de marais, M. Monnereau fit transporter le gazon des prairies sur les hauteurs, en même temps qu'il y ramena des terres calcaires et pierreuses. La prairie ainsi traitée, après avoir été drainée, est devenue excellente, et les vignes ont pu végétter avec une vigueur exceptionnelle. Toutefois, comme le sol où ces vignes furent plantées était un peu humide, M. Monnereau le divisa à l'aide de tranchées profondes. La terre provenant de ces fossés fut distribuée sur les carrés et elle éleva leur niveau. Ces vignes ont été plantées en lignes distantes de 2 m, 3o. Le sol qu'elles occupent est façonné à l'aide des instruments aratoires. — 346 — La belle végétation de ce vignoble et le bon état des prairies ont permis au Jury d'accorder à M. Monnereau une médaille d'or. 7° M. BEIRAND, PROPRIÉTAIRE À CHASSENEUIL. Prairies naturelles irriguées. M. Beirand possède au Breuil, commune de Chasseneuil, canton de Saint-Claud, un domaine de 105 hectares, dont 50 hectares en prairies naturelles, 4 hectares en vignes et 4 hectares en bois. Les prairies ont été créées sur les versants d'un vallon humide et sur les plateaux qui les dominent. Les coteaux étaient hérissés de rochers, de ronces et d'arbres rabougris; le plateau présentait sur divers points des landes et de mauvais taillis de châtaigniers. Après avoir arraché les arbres, extirpé les rochers, défriché les bruyères, nivelé le sol et assaini la vallée à l'aide du drainage, M. Beirand fit construire à la limite de sa propriété une forte chaussée en pierre destinée à élever les eaux du ruisseau de Combes et à les distribuer sur les versants de la vallée qu'il avait convertis en prairie. Chaque côté du vallon est pourvu d'un canal de dérivation, ayant l'un, 1,600 mètres de longueur, 1 m, 5o de largeur et 1 m, 5o de profondeur; l'autre, 2,000 mètres de longueur, 1 m, 85 de largeur et 95 centimètres de profondeur. Le premier est situé à 27 mètres et le second à 25
d'un vallon humide et sur les plateaux qui les dominent. Les coteaux étaient hérissés de rochers, de ronces et d'arbres rabougris; le plateau présentait sur divers points des landes et de mauvais taillis de châtaigniers. Après avoir arraché les arbres, extirpé les rochers, défriché les bruyères, nivelé le sol et assaini la vallée à l'aide du drainage, M. Beirand fit construire à la limite de sa propriété une forte chaussée en pierre destinée à élever les eaux du ruisseau de Combes et à les distribuer sur les versants de la vallée qu'il avait convertis en prairie. Chaque côté du vallon est pourvu d'un canal de dérivation, ayant l'un, 1,600 mètres de longueur, 1 m, 5o de largeur et 1 m, 5o de profondeur; l'autre, 2,000 mètres de longueur, 1 m, 85 de largeur et 95 centimètres de profondeur. Le premier est situé à 27 mètres et le second à 25 mètres au-dessus de l'ancien lit du ruisseau. Ces deux canaux présentent çà et là des vannes qui permettent d'alimenter les rigoles de distribution sur toutes les parties de la vallée. Des ponts et des canaux couverts ont été établis sur les chemins qui coupent la prairie sur un grand nombre de points. Un irrigateur est chargé des arrosages. Le canal creusé sur le versant septentrional de la vallée aboutit au village du Breuil, où se trouvent les bâtiments d'exploitation. Là, l'eau lave à volonté les cours et conduit sur la prairie des matières utiles aux plantes. Tous ces travaux sont remarquables. Les prairies non arrosées sont belles, mais elles sont moins productives que les prairies irriguées. Ces prés et les prairies artificielles ont une étendue totale de 70 hectares. Leur production en foin varie annuellement entre 400,000 et 450,000 kilogrammes. Leur production en fourrage varie annuellement entre 400,000 et 450,000 kilogrammes. Sur cette quantité, il en est vendu chaque année sur pied, aux propriétaires voisins, pour 8 à 10,000 francs; le surplus sert à engraisser 28 têtes de gros bétail. Le Jury, voulant récompenser des travaux aussi bien conçus que parfaitement exécutés, a décerné à M. Beirand une médaille d'or
de points. Un irrigateur est chargé des arrosages. Le canal creusé sur le versant septentrional de la vallée aboutit au village du Breuil, où se trouvent les bâtiments d'exploitation. Là, l'eau lave à volonté les cours et conduit sur la prairie des matières utiles aux plantes. Tous ces travaux sont remarquables. Les prairies non arrosées sont belles, mais elles sont moins productives que les prairies irriguées. Ces prés et les prairies artificielles ont une étendue totale de 70 hectares. Leur production en foin varie annuellement entre 400,000 et 450,000 kilogrammes. Leur production en fourrage varie annuellement entre 400,000 et 450,000 kilogrammes. Sur cette quantité, il en est vendu chaque année sur pied, aux propriétaires voisins, pour 8 à 10,000 francs; le surplus sert à engraisser 28 têtes de gros bétail. Le Jury, voulant récompenser des travaux aussi bien conçus que parfaitement exécutés, a décerné à M. Beirand une médaille d'or grand module, pour ses prairies irriguées. 8° MM. DUCOUX FRÈRES, PROPRIÉTAIRES À LA CHAPELLE. Création et tenue d'un vignoble. MM. Ducoux frères possèdent au Fouilloux, commune de la Chapelle, canton de Saint-Amant-de-Boixe, une propriété de 90 hectares, sur laquelle ils ont planté, depuis 1855, 33 hectares de vignes ; ce qui porte l'étendue totale du vignoble à 44 hectares. Les 33 hectares ont été divisés en trois parties par des allées de service perpendiculaires les unes aux autres, ayant 5 mètres de largeur. Le sol de la partie basse est argilo-calcaire et difficile à travailler; il est planté en vignes rouges. La partie médiane est occupée par des vignes mélangées. La partie supérieure a été plantée en vignes blanches. Voici comment ces vignes sont cultivées : pendant l'hiver et après avoir exécuté les labours nécessaires, on fait des trous à la barre, éloignés les uns des autres de 1 m, 33, sur des lignes espacées de 1 m, 65, on y implante un vieux sarment d'attente et on les remplit avec du marc de raisin de deux ans, auquel on a ajouté des cendres lessivées. Au mois de mai, quand les racines apparaissent sur les boutures, on remplace les sarments
qui porte l'étendue totale du vignoble à 44 hectares. Les 33 hectares ont été divisés en trois parties par des allées de service perpendiculaires les unes aux autres, ayant 5 mètres de largeur. Le sol de la partie basse est argilo-calcaire et difficile à travailler; il est planté en vignes rouges. La partie médiane est occupée par des vignes mélangées. La partie supérieure a été plantée en vignes blanches. Voici comment ces vignes sont cultivées : pendant l'hiver et après avoir exécuté les labours nécessaires, on fait des trous à la barre, éloignés les uns des autres de 1 m, 33, sur des lignes espacées de 1 m, 65, on y implante un vieux sarment d'attente et on les remplit avec du marc de raisin de deux ans, auquel on a ajouté des cendres lessivées. Au mois de mai, quand les racines apparaissent sur les boutures, on remplace les sarments d'attente par ces mêmes boutures, en ayant soin qu'elles soient plantées à une profondeur de 16 à 20 centimètres. Toutes les boutures sont ensuite rabattues à deux yeux. Au mois de juin, on éborgne l'œil inférieur, afin d'avoir pendant l'automne un seul sarment d'un mètre en moyenne de longueur. _ 347 — L'année suivante, on taille à trois yeux, on ébourgeonne et on rogne dans le but de faciliter la marche de la charrue qui y fonctionne toute l'année, sauf pendant le mois des vendanges. Après la chute des feuilles, on chausse ou on butte les ceps avec la charrue dans le but d'enterrer les feuilles et de faciliter l'écoulement des eaux pluviales. On taille aussitôt après les vendanges et après les gelées; on déchausse encore avec la charrue en ramenant la terre au milieu des rangs; des enfants dégagent la base des ceps. Enfin, pendant la belle saison, la houe à cheval maintient le sol meuble et exempt pour ainsi dire de mauvaises herbes. La vendange est faite tardivement, surtout pour le raisin blanc, parce que ses baies doivent être rousses et transparentes au moment de la cueillette. On écrase au fouloir. Le vin rouge est fait dans des
347 — L'année suivante, on taille à trois yeux, on ébourgeonne et on rogne dans le but de faciliter la marche de la charrue qui y fonctionne toute l'année, sauf pendant le mois des vendanges. Après la chute des feuilles, on chausse ou on butte les ceps avec la charrue dans le but d'enterrer les feuilles et de faciliter l'écoulement des eaux pluviales. On taille aussitôt après les vendanges et après les gelées; on déchausse encore avec la charrue en ramenant la terre au milieu des rangs; des enfants dégagent la base des ceps. Enfin, pendant la belle saison, la houe à cheval maintient le sol meuble et exempt pour ainsi dire de mauvaises herbes. La vendange est faite tardivement, surtout pour le raisin blanc, parce que ses baies doivent être rousses et transparentes au moment de la cueillette. On écrase au fouloir. Le vin rouge est fait dans des cuves couvertes de balles de blé, afin d'éviter l'acidité et les moucherons. On mêle le vin de presse au vin de goutte. Les fûts sont toujours méchés; ils sont ouillés chaque semaine. On soutire en février ou mars et en septembre. Les vins blancs sont soutirés vingt ou trente jours après qu'ils ont été enfûtés; puis une deuxième fois en mars et une troisième en septembre dans des fûts méchés. Ces vins sont vendus 70 francs la pièce bordelaise, après avoir été alcoolisés à 12 ou 13 degrés. Le vinage revient de 5 à 6 francs par hectolitre. Les chais, sauf celui aux eaux-de-vie, sont très bien disposés. Le vignoble créé par MM. Ducoux frères est très remarquable sous tous les rapports, et c'est avec la plus grande satisfaction que le Jury leur a décerné une médaille d'or grand module. RÉGION DU SUD-EST. GONDOIN REGIOINAUX RENDU, INSPECTEUR GÉNÉRAL DE L'AGRICULTURE, COMMISSAIRE GÉNÉRAL. MÉMÈBRES DU JURY. SECTION CHARGÉE DE DECERNER LA PRIME D'HONNEUR. MM. RENDU, inspecteur général de l'agriculture, Président. DURAND, agriculteur à Séverac-le-Château (Aveyron). Comte D'AGOULT, agriculteur à Voreppe (Isère). FOUKNAT DE BREZENAUD, agriculteur à Quintenas (Ardèche). GOLFIN, propriétaire agriculteur à Montpellier (Hérault). Marquis DE MONTGON, agriculteur à Montagne (Puy-de-Dôme).