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maltées sous forme de farines, semoules, bilcons, Lyon, 37, quai Pierre-Scize; Paris, 90, rue Lafayette. Constructeurs de machines pour Pâtes alimentaires. ARBEY S'-JAMETEL Pétrin Bolard, 41, cours de Vincennes, PARIS GROSSET-GARDON, Ing.-Constr., 38, rue de la Thibaudière, Lyon-quiillotière. Glucosiers GALLET, GIBOU & Cie, rue de l’Argonne, 17, Paris. D. CORMIER, 18, rue des Grands-Augustins, Paris. Électricité SOCIETÉ ANONYME DES ÉTABLISSEMENTS A. D. T. 45, rue de Turbigo, Paris. SOCIETÉ des ÉTABLISSEMENTS, APPAREILS ÉLECTRIQUES de PRÉCISION u Ampère”, 30, rue du Point du Jour, à Billancourt (Seine). ANCIENS ÉTABLISSEMENTS PARVILLY frères et Cie, 56, rue de la Victoire, Paris. ATELIERS ÉLECTRIQUES DE SAINT-OUEN, A. E. O., 13 rue de Clichy, Saint-Ouen. G. COCHOT, 45 et 47, rue de Tanger, Paris. ELECTRO MÉTALLURGIE, 7, rue Dupuis, Paris. Courroies CHAVAND & Cie, 119, rue Sébastien-Gravphe, Lyon. Courroies et vannages de turbines en cuir imperméable. Tannerie fondée en 1791. Téléphone 24-56. FRANÇOIS, GRELLOU & Cie, 77, rue Saint-Charles, Paris. Graisses ACKER V., 7, r. du Bac, à Ivry-Port. Huile Auto-Victoire, Huiles et graisse Valve-Oil. Extincteurs d'incendie Société HARDEN, et l'extincteur “Harden VAutomatic” et “ Grenade Harden",53,r. de la Rosière, Paris. Turbines hydrauliques SOCIÉTÉ DES ÉTABLISSEMENTS SINGRUN (Société anonyme), à Epinal. Constructeurs de machines, d’appareils de meunerie et balances automatiques AVERY V'. & T., LTD, à Birmingham (Angleterre), succursale pour la France et la Belgique. 94, rue Brûle-Maison, Lille. LUTHER (G.), ateliers de construction, 51, rue Jean-Jacques-Rousseau, à Paris. Nous avons Davantage d’annoncer à nos lecteurs la publication de la nouvelle édition, 1908, de la Liste des principaux Moulins de France, entièrement revue, corrigée, augmentée cet ouvrage contient, outre un grand nombre de renseignements utiles, les adresses exactes des moulins industriels classés par lettres alphabétiques et par départements, ainsi que des négociants, commissionnaires, représentants et courtiers en grains et farines, etc. Cette liste contient également les noms et adresses des ingénieurs-constructeurs de moulins, ainsi que les principaux fabricants et fournisseurs d’ustensiles et outillages concernant la meunerie, biscuiterie, amidonnerie, fabricants de pâtes alimentaires, etc. Envoi franco par la Librairie de la Bourse de Commerce, à Paris, 33, rue Jean-Jacques-Rousseau contre 5 francs en un mandat-poste. DAVERIO,
de meunerie et balances automatiques AVERY V'. & T., LTD, à Birmingham (Angleterre), succursale pour la France et la Belgique. 94, rue Brûle-Maison, Lille. LUTHER (G.), ateliers de construction, 51, rue Jean-Jacques-Rousseau, à Paris. Nous avons Davantage d’annoncer à nos lecteurs la publication de la nouvelle édition, 1908, de la Liste des principaux Moulins de France, entièrement revue, corrigée, augmentée cet ouvrage contient, outre un grand nombre de renseignements utiles, les adresses exactes des moulins industriels classés par lettres alphabétiques et par départements, ainsi que des négociants, commissionnaires, représentants et courtiers en grains et farines, etc. Cette liste contient également les noms et adresses des ingénieurs-constructeurs de moulins, ainsi que les principaux fabricants et fournisseurs d’ustensiles et outillages concernant la meunerie, biscuiterie, amidonnerie, fabricants de pâtes alimentaires, etc. Envoi franco par la Librairie de la Bourse de Commerce, à Paris, 33, rue Jean-Jacques-Rousseau contre 5 francs en un mandat-poste. DAVERIO, HENRICI et Cie PARIS | SHANGHAI | MARSEILLE 42, Rue du Louvre, 42 | 93 Boul. de Paris, 93 Madrid — Barcelone — Moscou — Rostov-sur-Don Installations et Transformations complètes MOULINS à CYLINDRES PLANSICHTERS Machines de Nettoyage, etc. SILOS à BLÉ Semouleries Plus de 15,000 installations et transformations de Moulins exécutées par la maison. Dernier Modèle perfectionné DÉTACHEUR-PRÉPARATEUR de BLUTAGE Donne de 7 à 10 % de farine de plus à chaque passage DÉTACHEUR “ZURICH” JOURNAL DE LA MEUNERIE Avril 75 a À FRICTION RATIONNEL PROGRESSIF Breveté S. Gr. D. G-3.200 applications toutes forces, toutes vitesses. Garantie de bon fonctionnement CH. BONNAFFOUS, BOZONNET & Cie, 59, Rue des Cloots, PARIS Poulies, Paliers, Arbres, APPAREILS de LEVAGE TURBINES À grand rendement CONSTRUCTIONS MÉCANIQUES Anciens Ateliers L. DEMAUX Gr. MOREL Y Ingénieur Civil des Mines, TOULOUSE Successeur de SAVIT, BOUTET & Cie S'adapte aux lavesses existantes. — Pas de surveillance, ni entretien, ni usure. — Travail remarquable. Installation (Toutes Industries Moulins, Minoteries, Scieries, Briqueteries, Papeteries, Fabriques de pâtes alimentaires ÉLÉVATIONS D’EAU Adresse télégraphique : MORELY-TOULOUSE Tel. interurbain: 0,15 LAVEUSE À BLÉ à l'eau Vivière Épicière, système BOUTET BREVETÉ S. G. D. G. EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER MÉDAILLE D’OR PARIS 1900 LE
exécutées par la maison. Dernier Modèle perfectionné DÉTACHEUR-PRÉPARATEUR de BLUTAGE Donne de 7 à 10 % de farine de plus à chaque passage DÉTACHEUR “ZURICH” JOURNAL DE LA MEUNERIE Avril 75 a À FRICTION RATIONNEL PROGRESSIF Breveté S. Gr. D. G-3.200 applications toutes forces, toutes vitesses. Garantie de bon fonctionnement CH. BONNAFFOUS, BOZONNET & Cie, 59, Rue des Cloots, PARIS Poulies, Paliers, Arbres, APPAREILS de LEVAGE TURBINES À grand rendement CONSTRUCTIONS MÉCANIQUES Anciens Ateliers L. DEMAUX Gr. MOREL Y Ingénieur Civil des Mines, TOULOUSE Successeur de SAVIT, BOUTET & Cie S'adapte aux lavesses existantes. — Pas de surveillance, ni entretien, ni usure. — Travail remarquable. Installation (Toutes Industries Moulins, Minoteries, Scieries, Briqueteries, Papeteries, Fabriques de pâtes alimentaires ÉLÉVATIONS D’EAU Adresse télégraphique : MORELY-TOULOUSE Tel. interurbain: 0,15 LAVEUSE À BLÉ à l'eau Vivière Épicière, système BOUTET BREVETÉ S. G. D. G. EN FRANCE ET À L’ÉTRANGER MÉDAILLE D’OR PARIS 1900 LE SEUL permettant de laver les blés tendres ÉCOLE DE MEUNERIE Fondée à Paris le 1er avril 1801 AVEC L'APPUI DE : La CHAMBRE DE COMMERCE, du SYNDICAT GÉNÉRAL des grains, graines, farines, huiles, sucres et alcools, de la Commission des farines Douze Marques, de la Commission du Marché de blé, de seigle et avoine, de la Chambre Syndicale des grains, graines et farines, etc., etc. COURS PROFESSIONNELS avec démonstrations pratiques et visites dans les moulins SUIVIS d’un CONCOURS ANNUEL Études des questions concernant l’Industrie meunière (Moulure et installation des moulins) À l’usage des apprentis et ouvriers meuniers, conducteurs, contre-maîtres, propriétaires de petits moulins, mécaniciens et constructeurs ENVOIE GRATUITE DU PROGRAMME COMPLET Direction et Administration : 33, Rue Jean-Jacques-Rousseau PARIS La cotisation pour Membres honoraires ou Élèves est de 30 francs PAR OU COMPRIS L'ABONNEMENT AU JOURNAL Sachers, Trieur Fabrik WERNER & C° DEESSDETT-LÖBTTT Agents pour la France, Colonies et Protectorats : A. & G. MARTINE & Cie, 2, Square Pétrelle, PARIS FABRIQUE DE MACHINES ATELIERS DE CONSTRUCTION Installations automatiques pour nettoyage des grains Spécialité : Trieurs-cylindres pour Moulins, Trieurs-cylindres à blanchage, Trieurs-cylindres à couvertures, à alvéoles percées, pour les blés, millets, lentilles, tréfles, etc. Élévateurs, Aspirateurs, Vis d’Archimède Transmissions Toutes
de seigle et avoine, de la Chambre Syndicale des grains, graines et farines, etc., etc. COURS PROFESSIONNELS avec démonstrations pratiques et visites dans les moulins SUIVIS d’un CONCOURS ANNUEL Études des questions concernant l’Industrie meunière (Moulure et installation des moulins) À l’usage des apprentis et ouvriers meuniers, conducteurs, contre-maîtres, propriétaires de petits moulins, mécaniciens et constructeurs ENVOIE GRATUITE DU PROGRAMME COMPLET Direction et Administration : 33, Rue Jean-Jacques-Rousseau PARIS La cotisation pour Membres honoraires ou Élèves est de 30 francs PAR OU COMPRIS L'ABONNEMENT AU JOURNAL Sachers, Trieur Fabrik WERNER & C° DEESSDETT-LÖBTTT Agents pour la France, Colonies et Protectorats : A. & G. MARTINE & Cie, 2, Square Pétrelle, PARIS FABRIQUE DE MACHINES ATELIERS DE CONSTRUCTION Installations automatiques pour nettoyage des grains Spécialité : Trieurs-cylindres pour Moulins, Trieurs-cylindres à blanchage, Trieurs-cylindres à couvertures, à alvéoles percées, pour les blés, millets, lentilles, tréfles, etc. Élévateurs, Aspirateurs, Vis d’Archimède Transmissions Toutes les sortes de TRIEURS et de TAMIS à tôles perforées, pour toutes les industries GARANTIES ET ÉNVOYÉS ILLUSTRÉS EN VOITURE DEMANDE — LES MEILLEURES RÉFÉRENCES GRAND PRIX PARIS 1900 GRAND PRIX LIÈGE 1905 Pour tous renseignements s’adresser à nos Succursales: à PARIS, 21, rue du Louvre à BRUXELLES, 4, rue de l’Ecuyer Moulin le MM. E. BAUCHAU & Cie, à Louvain (Belgique) DÉCHARGEMENT ET SILOS Capacité du moulin : 125,000 Kilos par 24 heures CERTIFICAT : Nous reconnaissons avec plaisir que la mouture d’essai que vous avez faite a donné comme quantité de farine et comme rendement un très bon résultat. Nous avons lieu d'être satisfaits. Les bascules à farine et à déchets ont donné des résultats relativement exacts. En résumé, le résultat comme fabrication est très bon. Les résultats garantis par contrat ont été FACILEMENT ATTEINTS. Recevez, Messieurs, nos salutations empressées. Louvain, le 10 Mars 1909. Ernst Bauchau & Cie. JOURNAL DU MOULIN Avril FOURNITURES GÉNÉRALES pour MOULINS SERVICE DES INSUURLTÉS Sous la Direction de M. H. LOUVET Assurances-incendie Assurances-Accidents Assurances-Vie Assurances-Agricoles AUX PRINCIPALES COMPAGNIES Il revise et vérifie les Polices Il se met gratuitement à la Disposition de ses Clients POUR TOUS RENSEIGNEMENTS Conseils Pratiques, Règlement de Sinistres
de l’Ecuyer Moulin le MM. E. BAUCHAU & Cie, à Louvain (Belgique) DÉCHARGEMENT ET SILOS Capacité du moulin : 125,000 Kilos par 24 heures CERTIFICAT : Nous reconnaissons avec plaisir que la mouture d’essai que vous avez faite a donné comme quantité de farine et comme rendement un très bon résultat. Nous avons lieu d'être satisfaits. Les bascules à farine et à déchets ont donné des résultats relativement exacts. En résumé, le résultat comme fabrication est très bon. Les résultats garantis par contrat ont été FACILEMENT ATTEINTS. Recevez, Messieurs, nos salutations empressées. Louvain, le 10 Mars 1909. Ernst Bauchau & Cie. JOURNAL DU MOULIN Avril FOURNITURES GÉNÉRALES pour MOULINS SERVICE DES INSUURLTÉS Sous la Direction de M. H. LOUVET Assurances-incendie Assurances-Accidents Assurances-Vie Assurances-Agricoles AUX PRINCIPALES COMPAGNIES Il revise et vérifie les Polices Il se met gratuitement à la Disposition de ses Clients POUR TOUS RENSEIGNEMENTS Conseils Pratiques, Règlement de Sinistres EXPERTISES, PROCÈS, ETC. S’adresser au DIRECTION: 38, Rue du Louvre, PARIS TÉLÉPHONE. INSURANCE. L'ENTREPRISE d'une installation complète à gaz alimentée au charbon FRANCE RÉCOMPENSES DONT 5 MÉDAILLES D’OU D’EXPOSITIONS UNIVERSELLES Ateliers pour Installation de Moulins & Construction de Machines A. MILLOT Zurich MAISON FONDÉE EN 1852 CI-DEVANT: AGENTS GÉNÉRAUX POUR LA FRANCE: G. MARTINE & Cie, 2, square pétrelle, paris AGENTS : Athènes, Beyrouth, Madrid, Milan, Munich, Rostov, Smyrne, Varsovie MOULINS A CYLINDRES d'une exécution irréprochable. Bâtis coulés en une seule pièce. Tous les paliers à anneaux-graisseurs. Distributeurs doubles. Débrayages automatiques. Matériel des Cylindres de tout premier choix. Production la plus élevée. Cylindres juxtaposés et superposés. TOUTES LES MACHINES POUR LA MEUNERIE SONT DE CONSTRUCTION LA PLUS MODERNE MOULINS AUTOMATIQUES AVEC RENDEMENT LE PLUS ÉLEVÉ 1909. — N° 310. JOURNAL DE LA MEUNERIE INVINCIBLE 20e SIÈCLE, SÉPARATEUR DOUBLE ZIG-ZAG LE DERNIER PERFECTIONNEMENT dans les Machines de nettoyage des grains PRINCIPAUX AVANTAGES : Six gros cribles. Contre-poids équilibré. Pas de vibration. Nettoyage automatique de chaque crible. Séparation d'air parfaite. Catalogue en français avec illustrations de nos machines “INVINCIBLES” adressé sur demande. INVINCIBLE GRAIN CLEANER 54, Mark Lane. London, E3. G. Adresse Télégraphique: “Invinxerit” London, D lettres J. B. Parnall SLOAN &
LA FRANCE: G. MARTINE & Cie, 2, square pétrelle, paris AGENTS : Athènes, Beyrouth, Madrid, Milan, Munich, Rostov, Smyrne, Varsovie MOULINS A CYLINDRES d'une exécution irréprochable. Bâtis coulés en une seule pièce. Tous les paliers à anneaux-graisseurs. Distributeurs doubles. Débrayages automatiques. Matériel des Cylindres de tout premier choix. Production la plus élevée. Cylindres juxtaposés et superposés. TOUTES LES MACHINES POUR LA MEUNERIE SONT DE CONSTRUCTION LA PLUS MODERNE MOULINS AUTOMATIQUES AVEC RENDEMENT LE PLUS ÉLEVÉ 1909. — N° 310. JOURNAL DE LA MEUNERIE INVINCIBLE 20e SIÈCLE, SÉPARATEUR DOUBLE ZIG-ZAG LE DERNIER PERFECTIONNEMENT dans les Machines de nettoyage des grains PRINCIPAUX AVANTAGES : Six gros cribles. Contre-poids équilibré. Pas de vibration. Nettoyage automatique de chaque crible. Séparation d'air parfaite. Catalogue en français avec illustrations de nos machines “INVINCIBLES” adressé sur demande. INVINCIBLE GRAIN CLEANER 54, Mark Lane. London, E3. G. Adresse Télégraphique: “Invinxerit” London, D lettres J. B. Parnall SLOAN & C, 17, Rue du Louvre, à Paris, seuls représentants pour la France IMPRIMERIE DE LA BOURSE DE COMMERCE 33, Rue Jean-Jacques-Rousseau — PARIS TYPOGRAPHIE LITHOGRAPHIE GRAVURE DESSINS CIRCULAIRES, PRIX-COURANTS, REGISTRES. PROSPECTUS ETC. Têtes de Lettres, Factures, Carnets à Souche EXÉCUTION SIGNÉE TÉLÉPHONE 125-59 USEZ-VOUS DU USINE DU COQ FRANÇAIS — ROUBAIX (Nord) Imprimerie du Gérant : F. Bracquemond LE BULLETIN DES HALLES JOURNAL QUOTIDIEN, COMMERCIAL ET AGRICOLE, FONDÉ EN 1846 BUREAUX : 33, RUE J. J. ROUSSEAU, PARIS Cotes officielles et Cours commerciaux, — Avis télégraphiques et Correspondances des principaux Marchés de France et de l’Étranger. — Revue de la Semaine chaque Samedi. FARINES — GRAINS — GRAINES HUILES — PÉTROLES — ALCOOLS VINS SUCRES — MÉLASSES SUCRE PRODUITS STÉARIQUES HOUBLONS FOURRAGES BESTIAUX Viandes, Volailles, Gibiers, Poissons, Beurres, Œufs, Fromages Fruits et Légumes, Lards, Saindoux, Salaisons, Savons, Denrées coloniales, Cafés, Cotons, Laines, Jutes, Chanvres, Engrais, Charbons, etc., etc. Météorologie — Mouvement maritime — Départ et Arrivée des Paquebots-Poste Ventes de Fonds de commerce, Adjudications et Ventes publiques, Sociétés Faillites, Brevets d'invention, Bourse et Bulletin Financier, Théâtres, Renseignements divers Statistiques, Législation et Jurisprudence commerciales QUATRE SUPPLÉMENTS PAR SEMAINE TARIF DES ABONNEMENTS: Un an Six mois Trois mois Paris 26 fr. 14
ROUBAIX (Nord) Imprimerie du Gérant : F. Bracquemond LE BULLETIN DES HALLES JOURNAL QUOTIDIEN, COMMERCIAL ET AGRICOLE, FONDÉ EN 1846 BUREAUX : 33, RUE J. J. ROUSSEAU, PARIS Cotes officielles et Cours commerciaux, — Avis télégraphiques et Correspondances des principaux Marchés de France et de l’Étranger. — Revue de la Semaine chaque Samedi. FARINES — GRAINS — GRAINES HUILES — PÉTROLES — ALCOOLS VINS SUCRES — MÉLASSES SUCRE PRODUITS STÉARIQUES HOUBLONS FOURRAGES BESTIAUX Viandes, Volailles, Gibiers, Poissons, Beurres, Œufs, Fromages Fruits et Légumes, Lards, Saindoux, Salaisons, Savons, Denrées coloniales, Cafés, Cotons, Laines, Jutes, Chanvres, Engrais, Charbons, etc., etc. Météorologie — Mouvement maritime — Départ et Arrivée des Paquebots-Poste Ventes de Fonds de commerce, Adjudications et Ventes publiques, Sociétés Faillites, Brevets d'invention, Bourse et Bulletin Financier, Théâtres, Renseignements divers Statistiques, Législation et Jurisprudence commerciales QUATRE SUPPLÉMENTS PAR SEMAINE TARIF DES ABONNEMENTS: Un an Six mois Trois mois Paris 26 fr. 14 fr. 8 fr. Départements 36 fr. 20 fr. 11 fr. Étranger 24 fr. 13 fr. On peut s’abonner à 1, 2 ou 3 numéros par semaine — Service d'essai gratuit pendant huit jours sur demande. LE MOYEN AGRICOLE Fondé en 1826 Journal Quotidien Agricole, Commercial, Industriel, Financier, Politique et Littéraire COTES OFFICIELLES et COURS COMMERCIAUX AVIS TÉLÉGRAPHIQUES et Correspondances des Principaux Marchés de France et de l’Étranger TARIF DES ABONNEMENTS : UN AN SIX MOIS TROIS MOIS Paris 26 francs. 14 francs. 8 francs. France 36 — 20 — 11 — Étranger 46 — 24 — 13 — On peut s'abonner à 1, 2 ou 3 numéros par semaine.— Service d'essai gratuit pendant 8 jours, sur demande BUREAUX ET ADMINISTRATION : 33. RUE JEAN-JACQUES-ROUSSEAU, PARIS. VÉRIFICATION DES LETTRES DE VOITURE 33, Rue Jean-Jacques-Rousseau, à PARIS Par suite d’erreur dans l'application des tarifs de transports, on estime à un chiffre supérieur à 20.000.000 de Francs la somme perçue indûment chaque année par les Compagnies de Chemins de Fer. Mieux que les plus beaux discours, ce chiffre indique combien on a tort de ne pas faire procéder par une Maison Sérieuse, à la vérification de ses lettres de voiture. Le SERVICE DES
COTES OFFICIELLES et COURS COMMERCIAUX AVIS TÉLÉGRAPHIQUES et Correspondances des Principaux Marchés de France et de l’Étranger TARIF DES ABONNEMENTS : UN AN SIX MOIS TROIS MOIS Paris 26 francs. 14 francs. 8 francs. France 36 — 20 — 11 — Étranger 46 — 24 — 13 — On peut s'abonner à 1, 2 ou 3 numéros par semaine.— Service d'essai gratuit pendant 8 jours, sur demande BUREAUX ET ADMINISTRATION : 33. RUE JEAN-JACQUES-ROUSSEAU, PARIS. VÉRIFICATION DES LETTRES DE VOITURE 33, Rue Jean-Jacques-Rousseau, à PARIS Par suite d’erreur dans l'application des tarifs de transports, on estime à un chiffre supérieur à 20.000.000 de Francs la somme perçue indûment chaque année par les Compagnies de Chemins de Fer. Mieux que les plus beaux discours, ce chiffre indique combien on a tort de ne pas faire procéder par une Maison Sérieuse, à la vérification de ses lettres de voiture. Le SERVICE DES VÉRIFICATIONS, 33, rue J.-J.-Rousseau, à Paris, a fait ses preuves depuis plusieurs années. Le travail a lieu sans aucun frais; pour tous honoraires il est prélevé 50% des détaxes obtenues. Pour être valable, la réclamation doit être relative à des récépissés ayant moins de 5 ans de date. Envoyer les feuilles en colis postal à l’adresse ci-dessus. En Vente à la librairie de la BOURSE de commerce 13 AEIS — 33, Rue J.-J.-Rousseau, 33. — PARIS La Chimie dans ses rapports avec la Boulangerie et la Pâtisserie, par M. Henri Van Laer (1908). Ce très intéressant ouvrage traite des connaissances chimiques indispensables à la compréhension des différentes phases de la fabrication du pain. Il passe en revue les procédés employés, en donne l’étude pour que les moins instruits tirent un résultat sérieux des sujets traités. Il est à la portée de tous les ouvriers boulangers intelligents. L’Ecole de Meunerie de Paris, sa fondation en 1891, son fonctionnement, les résultats acquis. Cours complets de Meunerie et de Boulangerie. Voici les titres des principaux chapitres : Les Blés, les Farines, Nettoyage, Meules, Cylindres, Granulateurs, Convertissage, Blutage, Sassage, Plansichters, Boulangerie, Moteurs, Principes généraux, Mémoire des élèves. Un volume in-8 de xviii-500 pages et
feuilles en colis postal à l’adresse ci-dessus. En Vente à la librairie de la BOURSE de commerce 13 AEIS — 33, Rue J.-J.-Rousseau, 33. — PARIS La Chimie dans ses rapports avec la Boulangerie et la Pâtisserie, par M. Henri Van Laer (1908). Ce très intéressant ouvrage traite des connaissances chimiques indispensables à la compréhension des différentes phases de la fabrication du pain. Il passe en revue les procédés employés, en donne l’étude pour que les moins instruits tirent un résultat sérieux des sujets traités. Il est à la portée de tous les ouvriers boulangers intelligents. L’Ecole de Meunerie de Paris, sa fondation en 1891, son fonctionnement, les résultats acquis. Cours complets de Meunerie et de Boulangerie. Voici les titres des principaux chapitres : Les Blés, les Farines, Nettoyage, Meules, Cylindres, Granulateurs, Convertissage, Blutage, Sassage, Plansichters, Boulangerie, Moteurs, Principes généraux, Mémoire des élèves. Un volume in-8 de xviii-500 pages et 150 figures. Prix, broché 15 fr. — cartonnage toile 20 fr. Manuel du Constructeur de moulins et du Meunier. — Tome I er. — Machines de meunerie. — Ventilateurs. Machines de nettoyage. Machines de mouture. Bluteries. Machines de secours. Engins de transport, par F. Baumoartner, ingénieur, constructeur de moulins, traduit de l’allemand par P. Schoren, ingénieur des arts et manufactures (E. C. P. 84) 1 vol. in-8, avec 482 figures dans le texte. Relié, 20 francs. Tome II. — Construction de moulins proprement dite. Choix du procédé de mouture et des machines de meunerie ; installation de ces dernières dans le moulin. Bâtiment de moulin. Les moulins à vent. Les greniers à blé, etc., par F. Baumoartner, ingénieur, constructeur de moulins, traduit de l’allemand par P. Schoren, ingénieur des arts et manufactures. 1 vol. grand in-8° avec figures dans le texte. Relié, 18 francs. Le tome III du Manuel du Constructeur de Moulins et du Meunier, par F. Baumoartner, vient de paraître. La matière qu’il contient ne le cède en rien comme intérêt aux deux tomes déjà parus. D’ailleurs, la qualité d'ingénieur et d’ancien directeur de l’Ecole de Meunerie de Munich-Schwabing, que possède l’auteur, est un sûr garant pour les
de l’allemand par P. Schoren, ingénieur des arts et manufactures (E. C. P. 84) 1 vol. in-8, avec 482 figures dans le texte. Relié, 20 francs. Tome II. — Construction de moulins proprement dite. Choix du procédé de mouture et des machines de meunerie ; installation de ces dernières dans le moulin. Bâtiment de moulin. Les moulins à vent. Les greniers à blé, etc., par F. Baumoartner, ingénieur, constructeur de moulins, traduit de l’allemand par P. Schoren, ingénieur des arts et manufactures. 1 vol. grand in-8° avec figures dans le texte. Relié, 18 francs. Le tome III du Manuel du Constructeur de Moulins et du Meunier, par F. Baumoartner, vient de paraître. La matière qu’il contient ne le cède en rien comme intérêt aux deux tomes déjà parus. D’ailleurs, la qualité d'ingénieur et d’ancien directeur de l’Ecole de Meunerie de Munich-Schwabing, que possède l’auteur, est un sûr garant pour les intéressés. Ce volume, in-8°, contient 159 figures et 6 planches photolithographiques. Prix relié. 20 fr. Le Pain et la Panification, par L. Boutroux, professeur à la Faculté des Sciences de Besançon, 1897. 1 volume in-18 de 357 pages, avec 56 figures, cartonné (Enl. ind). Prix 5 fr. Procédés pratiques pour l’essai des Farines, caractères, altérations, falsifications, moyens de découvrir les fraudes, 1888. 1 vol. in-16 de 91 p., avec 74 fig. (Petite Bibl. scient.) 2 fr. Le Boulanger, ou Traité pratique de la Panification française et étrangère, contenant la connaissance des farines, les moyens de reconnaître leur mélange et leur altération, les principes de la Boulangerie, la construction des pétrins et des fours, la fabrication de toute espèce de pains et de biscuits, par F. Fontbonne et F. Malepeyre. — Nouvelle édition entièrement refondue et mise au courant de l’état actuel de cette industrie, par Scheild-Treuerne.— 1 vol. orné de 97 figures dans le texte 4 fr. Tarifs de transport des blés, farines, suif, etc., sur les réseaux français. — Vademecum à l’usage des minotiers, négociants, courtiers, etc., par Jean Barème. Prix franco : 2 fr. 50 broché ; 3 fr. cartonné. Le Commerce des Engrais, par L. Bargeron, ingénieur-agronome.