jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
recommandé. Patron en papier fort, sur mesures : 3 francs. 1732. Chemise de nuit à manches courtes, entièrement brochée sur percale : 72 francs, franco et recommandé. Patron en papier fort, sur mesures : 4 francs. 1733. Cache-corset, s'attachant par derrière, entièrement broché sur percale : 46 fr. 20, franco et recommandé. Patron en papier fort, sur mesures : 2 francs. 1734. Pantalon, entièrement broché sur percale : 65 fr. 50, franco et recommandé. Patron en papier fort, sur mesures : 4 francs. 1735. Combinaison-jupon, entièrement brochée sur percale : 111 francs, franco et recommandé, Patron en papier fort, sur mesures : 4 francs. 1736. Matinée, très gracieuse, à manches courtes, s’attachant sur l’épaule, soit par des boucles d’Irlande ou un ruban. Entièrement brochée sur percale : 97 fr. 35, franco et recommandé. Patron en papier fort, sur mesures : 3 francs. Les boucles d’Irlande, 0 fr. 95 la douzaine. Nous ne livrons pas moins d’une douzaine. 1737. Jupon, entièrement broché sur percale : 62 fr. 25, franco et recommandé. Patron en papier fort, sur mesures : 2 fr. 25. 1738. Bonnet boudoir, garni d’un entre-deux en richelieu ; un feston découpe le volant. Entièrement broché sur percale, sans le ruban: 39 fr. 35, franco et recommandé. Patron en papier fort, sur mesures ; 2 francs. 1739. Mouchoir assorti, entièrement broché à la main, avec quatre angles et broderie tout autour, sur batiste fin, avec nom ou initiales : 30 fr. 50. franco recom. 1740. Alphabet de A à R, pour mouchoir ou lingerie, broché au plumetis. Pour l’exécution, tracer les contours au point devant, sauf dans les parties les plus fines, puis brocher, c’est-à-dire prendre les lettres en surjet, très finement et régulièrement. La suite de l’alphabet paraîtra dans un prochain numéro. Nous sommes à la disposition des lectrices pour leur fournir les parures dessinées avec tracé de coupe sur percale et sur shirting. LINGERIE DESSINÉE A PLAT SUR PERCALE Sans le coton Avec le coton 1731. Chemise de jour 10 francs 12 fr. 40. 1732. Chemise de nuit 15 fr. 50 17 fr. 90 1733. Cache-corset 4 fr.
ruban: 39 fr. 35, franco et recommandé. Patron en papier fort, sur mesures ; 2 francs. 1739. Mouchoir assorti, entièrement broché à la main, avec quatre angles et broderie tout autour, sur batiste fin, avec nom ou initiales : 30 fr. 50. franco recom. 1740. Alphabet de A à R, pour mouchoir ou lingerie, broché au plumetis. Pour l’exécution, tracer les contours au point devant, sauf dans les parties les plus fines, puis brocher, c’est-à-dire prendre les lettres en surjet, très finement et régulièrement. La suite de l’alphabet paraîtra dans un prochain numéro. Nous sommes à la disposition des lectrices pour leur fournir les parures dessinées avec tracé de coupe sur percale et sur shirting. LINGERIE DESSINÉE A PLAT SUR PERCALE Sans le coton Avec le coton 1731. Chemise de jour 10 francs 12 fr. 40. 1732. Chemise de nuit 15 fr. 50 17 fr. 90 1733. Cache-corset 4 fr. 50 6 fr. 90 1734. Pantalon 9 fr. 50 11 fr. 90 1735. Combinaison-jupon 13 fr. 50 18 fr. 30 1736. Matinée 13 fr. 50 15 fr. 90 1737. Jupon 13 fr. 50 15 fr. 90 1738. Bonnet boudoir 4 fr. 50 5 fr. 30 2 fr. 45 ; avec batiste mi-fil : 1 fr. 75; avec nom ou initiales : 2 fr. 10; sur beau tissu de coton : 1 fr. 40 ; avec nom ou initiales : 1 fr. 75. Ces mouchoirs ont 0”28X0 m 28 LINGERIE DESSINÉE A PLAT SUR SHIRTING Sans le coton Avec le coton 1731. Chemise de jour 6 francs 8 fr. 40 1732. Chemise de nuit 9 fr. 50 11 fr. 90 1733. Cache-corset 3 fr. 50 5 fr. 90 1734. Pantalon 6 francs 8 fr. 40 1735. Combinaison-jupon 7 fr. 50 12 fr. 30 1736. Matinée 7 francs 9 fr. 40 1737. Jupon 7 francs 9 fr. 40 1738. Bonnet 3 francs 3 fr. 80 1739. Mouchoir sans nom, sur batiste fin, sans le coton ; 4 fr. 05 ; avec nom ou initiales, sans le coton : 2 fr. 75 ; sans nom, sur Coton à Broder Brillanté C-S "A LA
batiste mi-fil : 1 fr. 75; avec nom ou initiales : 2 fr. 10; sur beau tissu de coton : 1 fr. 40 ; avec nom ou initiales : 1 fr. 75. Ces mouchoirs ont 0”28X0 m 28 LINGERIE DESSINÉE A PLAT SUR SHIRTING Sans le coton Avec le coton 1731. Chemise de jour 6 francs 8 fr. 40 1732. Chemise de nuit 9 fr. 50 11 fr. 90 1733. Cache-corset 3 fr. 50 5 fr. 90 1734. Pantalon 6 francs 8 fr. 40 1735. Combinaison-jupon 7 fr. 50 12 fr. 30 1736. Matinée 7 francs 9 fr. 40 1737. Jupon 7 francs 9 fr. 40 1738. Bonnet 3 francs 3 fr. 80 1739. Mouchoir sans nom, sur batiste fin, sans le coton ; 4 fr. 05 ; avec nom ou initiales, sans le coton : 2 fr. 75 ; sans nom, sur Coton à Broder Brillanté C-S "A LA CROIX” Nous fournissons, avec ces ouvrages, du Coton à Broder Brillantée C.-B. A La Croix ” Cartier-Bresson. Nous pouvons fournir aux lectrices qui le désireraient un supplément d’écheveaux, à raison de 0 fr. 40 l’écheveau ; la boîte de douze : 4 fr. 70 franco. Ciseaux à broder : 6 fr. 90 ; pour couturières : 7 fr. 50 ; poinçon ; 0 fr. 75. Les patrons de ces modèles existent en pochettes (taille 44 pour dames), avec plan et explications, à 1 fr. 50 franco; étranger, 1 fr 75 et sur mesures Pour copier quelque Notre Pochette de Broderie ” contenant 20 dessins pour robes, blouses, etc., avec notice explicative, permet à nos lectrices de reproduire elles-mêmes, très facilement, sur leur tissu, les broderies à la mode avec le Crayon Recko : blanc pour les tissus foncés, vert pour les tissus clairs. La Pochette de Broderie, franco 5 fr, 50 Le crayon Recko (spécifier la couleur), avec mode d’emploi, franco.. 2 fr. 95 Adresser commandes et mandats à M. Orsoni, 7, rue Lemaignan, Paris (XIV*). Corsage kimono à manches longues, orné d’une légère brochette à l’encolure ronde. Jupe froncée avec pans sur les côtés, ornés de franges de soie
fr. 90 ; pour couturières : 7 fr. 50 ; poinçon ; 0 fr. 75. Les patrons de ces modèles existent en pochettes (taille 44 pour dames), avec plan et explications, à 1 fr. 50 franco; étranger, 1 fr 75 et sur mesures Pour copier quelque Notre Pochette de Broderie ” contenant 20 dessins pour robes, blouses, etc., avec notice explicative, permet à nos lectrices de reproduire elles-mêmes, très facilement, sur leur tissu, les broderies à la mode avec le Crayon Recko : blanc pour les tissus foncés, vert pour les tissus clairs. La Pochette de Broderie, franco 5 fr, 50 Le crayon Recko (spécifier la couleur), avec mode d’emploi, franco.. 2 fr. 95 Adresser commandes et mandats à M. Orsoni, 7, rue Lemaignan, Paris (XIV*). Corsage kimono à manches longues, orné d’une légère brochette à l’encolure ronde. Jupe froncée avec pans sur les côtés, ornés de franges de soie et d’une traîne partant de la taille. Corsage n° 12295, métrage : 2 m. 10 en 100. Jupe n° 12296, métrage : 4 m. 60 en 100. Robe en drap. Corsage kimono, orné de rubans de satin. Jupe froncée avec mêmes rubans continuant en bretelles. Corsage n° 12297, métrage : 2 mètres en 120. Jupe n° 12298, métrage : 2 m. 40 en 120. Robe pour dame d’âge moyen, en satin, forme droite avec guimpe de dentelle et panneaux plissés en dentelle sur les côtés. Robe n° 12299, métrage : 3 mètres velours en 100; dentelle, 3 mètres sur 80. Robe 12299 Robe 12300 Jolie robe en taffetas pour demoiselle d’honneur. Corsage uni et drapé à la taille basse. Jupe à volant festonné et très froncé donnant de l’ampleur. Robe n° 12300, métrage : mannequin 40 : 4 m. 80 en 100. Gentil peignoir en molleton, forme droite, avec colchâle, poignets, ceinture en molleton blanc. Les poches en biais sont aussi garnies de ce même élan. Peignoir n° 12301, métrage : 3 m. 50 en 110; tissu blanc, 0 m. 60 en 110. Peignoir 12301 Manteau 12302 Sac 12303 Jaquette 12304-Jupe 12305 Veste 12306-Jupe 12307 Manteau en duvetine. Forme nouvelle
2 mètres en 120. Jupe n° 12298, métrage : 2 m. 40 en 120. Robe pour dame d’âge moyen, en satin, forme droite avec guimpe de dentelle et panneaux plissés en dentelle sur les côtés. Robe n° 12299, métrage : 3 mètres velours en 100; dentelle, 3 mètres sur 80. Robe 12299 Robe 12300 Jolie robe en taffetas pour demoiselle d’honneur. Corsage uni et drapé à la taille basse. Jupe à volant festonné et très froncé donnant de l’ampleur. Robe n° 12300, métrage : mannequin 40 : 4 m. 80 en 100. Gentil peignoir en molleton, forme droite, avec colchâle, poignets, ceinture en molleton blanc. Les poches en biais sont aussi garnies de ce même élan. Peignoir n° 12301, métrage : 3 m. 50 en 110; tissu blanc, 0 m. 60 en 110. Peignoir 12301 Manteau 12302 Sac 12303 Jaquette 12304-Jupe 12305 Veste 12306-Jupe 12307 Manteau en duvetine. Forme nouvelle à grand col rabattu et ceinture double boutonnée. Manteau n° 12302, métrage : 4 mètres en 130. Elégant petit sac en soie, avec bande de taffetas fantaisie, sur monture d’écaille. Sac n° 12303, métrage : 0 m. 50 en 50. Costume Tailleur en gabardine. Jaquette très nouvelle, formant double volant, et ornée de rubans. Jupe unie. Jaquette n° 12304, métrage : 3 m. 10 en 120. Jupe n° 12305, métrage 2 m. 40 en 120. Costume nouveau genre, en serge. Petite veste droite avec col fermé et ornée de soutaches. Jupe unie. Veste n° 12306, métrage : 2 m. 30 en 120. Jupe n° 12307, métrage : 2 m. 40 en 120. Tailleur en lainage à carreaux pour petite fille de 8 à 10 ans. Veste droite, ouverte sur un gilet, et jupe à taille basse, montée sur la ceinture pareille. Tailleur n° 12308, métrage : 2 m. 20 en 120 ; gilet, 0 m. 40 en 80. Jolie robe de maison, en nubienne, forme russe, à col montant ; jupe froncée, ornée de broderie fantaisie. Robe n° 12309, métrage : 4 m. 20 en 130. Tailleur 12308 Robe de maison 12309 Les patrons de ces modèles se font en
et ornée de rubans. Jupe unie. Jaquette n° 12304, métrage : 3 m. 10 en 120. Jupe n° 12305, métrage 2 m. 40 en 120. Costume nouveau genre, en serge. Petite veste droite avec col fermé et ornée de soutaches. Jupe unie. Veste n° 12306, métrage : 2 m. 30 en 120. Jupe n° 12307, métrage : 2 m. 40 en 120. Tailleur en lainage à carreaux pour petite fille de 8 à 10 ans. Veste droite, ouverte sur un gilet, et jupe à taille basse, montée sur la ceinture pareille. Tailleur n° 12308, métrage : 2 m. 20 en 120 ; gilet, 0 m. 40 en 80. Jolie robe de maison, en nubienne, forme russe, à col montant ; jupe froncée, ornée de broderie fantaisie. Robe n° 12309, métrage : 4 m. 20 en 130. Tailleur 12308 Robe de maison 12309 Les patrons de ces modèles se font en pochettes, avec plan et explications (taille 44 pour Dames, à l’âge indiqué pour les Enfants), et sur mesures. (Voir prix page 544.) VOIR NOS OCCASIONS DE PARIS PAGES 640, 541, 642, 543. L’Esprit du magistrat Assise ou debout, la magistrature a toujours passé pour spirituelle et il n’est guère de robin qui, au tribunal, ne se pique de décocher quelque épigramme à l’accusé, à son défenseur ou aux témoins, voire au plaignant. Un juge anglais interrogeait un pickpocket. — Etes-vous marié ou célibataire? lui demande-t-il. — Célibataire, répond le filou. — Voilà, dit le juge, qui est heureux pour votre femme. — C. Oui, déjà, mesdames, il faut songer à préparer vos costumes d’automne et d’hiver. Car vous n’avez pas l’habileté d’une ouvrière de profession et l’habitude vous manque pour tailler et établir vite les modèles. Cependant si vous consultez dès aujourd'hui L’Album des Patrons Français “Écho” N° 28 pour Dames votre tâche sera bien simplifiée, car cet album vous fournira tous les documents nécessaires à la rapide confection d’un costume. C’EST LUI QUI FIXE LA MODE. En le parcourant vous apprendrez quels sont les tissus et les coloris en vogue pour la prochaine saison, vous saurez aussi quelles sont
robin qui, au tribunal, ne se pique de décocher quelque épigramme à l’accusé, à son défenseur ou aux témoins, voire au plaignant. Un juge anglais interrogeait un pickpocket. — Etes-vous marié ou célibataire? lui demande-t-il. — Célibataire, répond le filou. — Voilà, dit le juge, qui est heureux pour votre femme. — C. Oui, déjà, mesdames, il faut songer à préparer vos costumes d’automne et d’hiver. Car vous n’avez pas l’habileté d’une ouvrière de profession et l’habitude vous manque pour tailler et établir vite les modèles. Cependant si vous consultez dès aujourd'hui L’Album des Patrons Français “Écho” N° 28 pour Dames votre tâche sera bien simplifiée, car cet album vous fournira tous les documents nécessaires à la rapide confection d’un costume. C’EST LUI QUI FIXE LA MODE. En le parcourant vous apprendrez quels sont les tissus et les coloris en vogue pour la prochaine saison, vous saurez aussi quelles sont les façons nouvelles et les formes préférées, vous verrez également quels costumes la femme doit choisir pour être élégante et de bon ton, tout en conservant une simplicité pleine de correction. Vous trouverez de même tous les patrons à votre taille pour couper ces costumes et pour transformer ceux qui vous apparaissent comme démodés. En vente partout : 3 fr. F 0 poste : 3 fr. 25 pour le étranger, 3 fr. 50. Préparez vos ciseaux et vos aiguilles, jeunes mamans, et achetez bien vite, aujourd’hui même : l’Album des Patrons Français “Écho” N° 29 pour Enfants, qui vous donne le moyen de perfectionner robes de classe, manteaux d’automne, tabliers d’écoliers, pèlerines de garçonnets, lingerie pour pensionnaires, en un mot tout le minuscule trousseau enfantin nécessaire à nos petits. Faites du neuf ou transformez de l’ancien, rajeunissez le vêtement du grand frère, mettez à la taille du bébé la robe de la sœur aînée ; taillez, rognez, ajoutez, assemblez, essayez. Le travail vous sera facile si vous possédez : l’Album des Patrons Français “Écho” pour Enfants qui vous donne tous les patrons pratiques pour établir tous ces modèles. À côté des toilettes courantes et simples, nous trouvons dans cet album
vous apparaissent comme démodés. En vente partout : 3 fr. F 0 poste : 3 fr. 25 pour le étranger, 3 fr. 50. Préparez vos ciseaux et vos aiguilles, jeunes mamans, et achetez bien vite, aujourd’hui même : l’Album des Patrons Français “Écho” N° 29 pour Enfants, qui vous donne le moyen de perfectionner robes de classe, manteaux d’automne, tabliers d’écoliers, pèlerines de garçonnets, lingerie pour pensionnaires, en un mot tout le minuscule trousseau enfantin nécessaire à nos petits. Faites du neuf ou transformez de l’ancien, rajeunissez le vêtement du grand frère, mettez à la taille du bébé la robe de la sœur aînée ; taillez, rognez, ajoutez, assemblez, essayez. Le travail vous sera facile si vous possédez : l’Album des Patrons Français “Écho” pour Enfants qui vous donne tous les patrons pratiques pour établir tous ces modèles. À côté des toilettes courantes et simples, nous trouvons dans cet album les indications sur la confection de toilettes habillées pour matinées, soirées, cérémonies, et sans oublier le pittoresque des travestis dont nos enfants apprécient tant la fantaisie. En vente partout : 3 fr. F" poste : 3 fr. 25 pour le étranger, 3 fr. 50. La grande mode : Le Filet brodé La femme peut avec son aiguille reproduire sur un fond de canevas toutes les scènes vivantes et animées, toutes les bandes décoratives, tous les motifs de fantaisie qui enchantent l’oeil et égayent l’intérieur. La broderie sur filet est actuellement au goût du jour, elle est riche, artistique et de très bon ton ; elle sert à des usages excessivement nombreux. L’Album des Ouvrages de Dames H° 5 “Le Filet Broché” (80 pages, grand format) que le Petit Echo de la Mode met en vente offre le plus merveilleux assortiment de travaux sur filet qu’il soit possible d’imaginer. Ses 280 modèles de tous styles, dont 210 grandeur d’exécution, conviennent à tous les âges et le talent le plus jeune aussi bien que le plus exercé trouvera profit à posséder cet album. En vente partout : 6 fr. F c ° poste ; 6 fr. 50; étranger, 7 fr. Adresser commandes
brodé La femme peut avec son aiguille reproduire sur un fond de canevas toutes les scènes vivantes et animées, toutes les bandes décoratives, tous les motifs de fantaisie qui enchantent l’oeil et égayent l’intérieur. La broderie sur filet est actuellement au goût du jour, elle est riche, artistique et de très bon ton ; elle sert à des usages excessivement nombreux. L’Album des Ouvrages de Dames H° 5 “Le Filet Broché” (80 pages, grand format) que le Petit Echo de la Mode met en vente offre le plus merveilleux assortiment de travaux sur filet qu’il soit possible d’imaginer. Ses 280 modèles de tous styles, dont 210 grandeur d’exécution, conviennent à tous les âges et le talent le plus jeune aussi bien que le plus exercé trouvera profit à posséder cet album. En vente partout : 6 fr. F c ° poste ; 6 fr. 50; étranger, 7 fr. Adresser commandes et mandats-poste (pas de mandats cartes ni timbres), à M. Orsoni, 7, rue Lemaignan, Paris (14e). Le Cousin du président — Il y a des escrocs qui sont de vulgaires filous. Mais il y en a d’autres qui ont l’imagination extraordinairement fertile et comme qui dirait le génie de la mystification. Tel le fameux « capitaine » de Köpernick, simple cordonnier de son état et qui, un beau jour — c’était avant la guerre — s’étant déguisé en officier allemand, réquisitionna une patrouille, se mit à sa tête et s’en fut confisquer, au nom des autorités militaires, le contenu de la caisse municipale, après avoir arrêté le maire et son adjoint. Ce pseudo-capitaine ne pouvait manquer, tôt ou tard, de faire école. Et, de fait, il vient d’avoir un émule en tous points digne de lui dans la personne d’Everett Harding, un jeune Américain de Chicago qui, lors de la dernière élection présidentielle aux Etats-Unis, eut l’idée de se donner comme un cousin du nouvel élu, M. Warren G. Harding. Il ne s’en tint pas là et assura que le président le mandait à la Maison Blanche, où il était appelé à lui servir de secrétaire privé. Bien mieux, M.
mystification. Tel le fameux « capitaine » de Köpernick, simple cordonnier de son état et qui, un beau jour — c’était avant la guerre — s’étant déguisé en officier allemand, réquisitionna une patrouille, se mit à sa tête et s’en fut confisquer, au nom des autorités militaires, le contenu de la caisse municipale, après avoir arrêté le maire et son adjoint. Ce pseudo-capitaine ne pouvait manquer, tôt ou tard, de faire école. Et, de fait, il vient d’avoir un émule en tous points digne de lui dans la personne d’Everett Harding, un jeune Américain de Chicago qui, lors de la dernière élection présidentielle aux Etats-Unis, eut l’idée de se donner comme un cousin du nouvel élu, M. Warren G. Harding. Il ne s’en tint pas là et assura que le président le mandait à la Maison Blanche, où il était appelé à lui servir de secrétaire privé. Bien mieux, M. et Mme Harding, qui n’ont pas d’enfants, n’auraient-ils pas décidé d’adopter sa jeune sœur, la petite Pearl Harding, âgée de treize ans ? Ce roman, imaginé de toutes pièces, fut accueilli comme parole d’Évangile, au point que la compagnie de chemins de fer s’empressa de mettre un train spécial à la disposition d’Everett pour qu’il rejoignît son nouveau poste à Washington. Déjà, une nuée de photographes et de reporters s’étaient disputés l’honneur de reproduire son portrait et ses déclarations dans les grands journaux et les grands magazines américains. Et de toutes parts on lui avait fait les offres de service les plus alléchantes. Comblé d’honneurs et de cadeaux, le portefeuille bourré de banknotes et de lettres de crédit, il se voyait riche et célèbre quand la police s’en mêla, sur la prière du président, aux oreilles de qui cette invraisemblable histoire avait fini par rebondir. On devine le dénouement. Le tribunal de Chicago a condamné Everett à quinze mois de prison. Ce n’est pas trop cher. D’autant qu’il a su mettre les rieurs de son côté. — C. Le Tourniquet CB “À LA CROIX” Cartier Cresson se fait en toutes nuances Câblé 6 fils "À LA CROIX” Cartier Cresson, spécialement
la disposition d’Everett pour qu’il rejoignît son nouveau poste à Washington. Déjà, une nuée de photographes et de reporters s’étaient disputés l’honneur de reproduire son portrait et ses déclarations dans les grands journaux et les grands magazines américains. Et de toutes parts on lui avait fait les offres de service les plus alléchantes. Comblé d’honneurs et de cadeaux, le portefeuille bourré de banknotes et de lettres de crédit, il se voyait riche et célèbre quand la police s’en mêla, sur la prière du président, aux oreilles de qui cette invraisemblable histoire avait fini par rebondir. On devine le dénouement. Le tribunal de Chicago a condamné Everett à quinze mois de prison. Ce n’est pas trop cher. D’autant qu’il a su mettre les rieurs de son côté. — C. Le Tourniquet CB “À LA CROIX” Cartier Cresson se fait en toutes nuances Câblé 6 fils "À LA CROIX” Cartier Cresson, spécialement recommandé aux couturières LE PETIT ECHO La Cuisine au Chocolat : Chocolat reconstituant. Recette suisse. — Prendre une tablette de chocolat, la couper en petits morceaux ; prendre une tasse à thé de lait pur, la verser dans une chocolatière, y mettre les morceaux de chocolat, les laisser fondre et bouillir cinq minutes à petit feu. Mettre au fond d’un bol un jaune d’œuf et une cuillerée à café de sucre en poudre (de plus, si l’on veut, un morceau de gousse de vanille fendue par le milieu), remuer ensemble ces ingrédients, puis verser dessus le chocolat en ébullition, remuer à nouveau, enlever le morceau de gousse de vanille, et servir sans laisser refroidir. Nota : Il est bon de préalablement chauffer le bol en le passant à l’eau bouillante. Chocolat à la Madrilène. — Prenez une chocolatière, y mettre autant de tasses à café d’eau ou de lait qu’on mettra de tablettes de chocolat (cassées ou râpées), placer sur feu doux, faire dissoudre et remuer avec le fouloir ; laisser monter six fois, enlever du feu et faire mousser en roulant vivement le fouloir entre les deux mains. Nota : Il faut une tablette par personne. Chocolat à la
bouillir cinq minutes à petit feu. Mettre au fond d’un bol un jaune d’œuf et une cuillerée à café de sucre en poudre (de plus, si l’on veut, un morceau de gousse de vanille fendue par le milieu), remuer ensemble ces ingrédients, puis verser dessus le chocolat en ébullition, remuer à nouveau, enlever le morceau de gousse de vanille, et servir sans laisser refroidir. Nota : Il est bon de préalablement chauffer le bol en le passant à l’eau bouillante. Chocolat à la Madrilène. — Prenez une chocolatière, y mettre autant de tasses à café d’eau ou de lait qu’on mettra de tablettes de chocolat (cassées ou râpées), placer sur feu doux, faire dissoudre et remuer avec le fouloir ; laisser monter six fois, enlever du feu et faire mousser en roulant vivement le fouloir entre les deux mains. Nota : Il faut une tablette par personne. Chocolat à la liméenienne. — (Cette préparation, qui peut, à la lecture, choquer notre goût, est très recherchée dans l’Amérique du Sud, où l’on y emploie des fromages tels que Gruyère, Hollande et en général les fromages gras et cuits ; nous en conseillons l’essai impartial à ceux qui veulent connaître certaines cuisines exotiques.) Prendre une tablette de chocolat, la casser en petits morceaux, la placer dans une tasse à thé d’eau, mettre dans une casserole et faire bouillir dix minutes en tournant avec une cuillerée ; placer dans le fond d’un bol des petits carrés de fromage, verser dessus le chocolat bouillant, couvrir cinq minutes et servir ; le chocolat fait forcément filer le fromage ; le tout est d’une saveur spéciale. Chocolat au madère. — Prenez une chocolatière, y mettre autant de tasses à café d’eau que vous mettrez de tablettes de chocolat, cassées ou râpées ; placer sur feu doux, faire fondre, remuer bien, laisser bouillir ; enlever du feu ; versez dans chaque tasse une cuillerée à soupe de madère fin et remplir ensuite avec le chocolat. Tarte à l'anglaise. — Prendre huit jaunes d’œufs, y ajouter deux cents grammes de sucre ; mêlez ensemble. Mettre à tremper dans