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la Seine, en remplacement de M. Seguin. Art. 2. Amplification du présent arrêté sera adressée : A l'intéressé ; A M. Fuster, président de l'Office départemental ; A M. le Directeur de l'Hygiène, du Travail et de la Prévoyance sociale ; A M. le Chef du Cabinet. Fait à Paris, le 30 janvier 1919. A. AUTRAND. Par arrêté préfectoral du 17 janvier 1919 M. Tellier (Jean-Alphonse), fondateur de la maison de j50ire, est nommé administrateur à titre personnel du bureau de bienfaisance du 18e arrondissement. PRÉFECTURE DE POLICE Le Préfet de police Vu l'ordonnance de police du 4 janvier 1919, fixant les prix limites de vente des viandes sur pied, ainsi que les prix maxima de vente des viandes à la cheville et en demi-gros dans le département de la Seine. Arrête : Article premier. — A partir du 1er février les prix de vente de la viande à Paris ne pourront excéder ceux indiqués dans les tableaux ci-dessous : 1° Prix au marché aux bestiaux de Villette : Boeuf : 1re qualité, 275 fr. les 100 kilog. (poids vif) 480 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2° qualité, 240 fr., 450 fr. 3e qualité, 205 fr., 410 fr. Vaches : 1re qualité, 275 fr. les 100 kilog. (poids vif) 480 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2e qualité, 230 fr., 450 fr. 3e qualité, 190 fr., 400 fr. Taureaux: 1re qualité, 275 fr. les 100 kilog. (poids vif) 460 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2e qualité, 235 fr.; 430 fr. 3e qualité, 210 fr., 400 fr. Veau : 1re qualité, 400 fr. les 103 kilog. (poids vif) 610 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2e qualité, 340 fr., 560 fr. 3e qualité, 285 fr., 500 fr. CHEMIN DE FER MÉTROPOLITAIN DE PARIS Décompte du prélèvement complémentaire opéré au profit de la Ville de Paris sur les Recettes-voyageurs, en exécution des concents en date du 21 janvier 1898 (art. 19) et du 19 juin 1909 (art. 5). — Année 1918. NUMÉRO DE BILLETS DISTRIBUÉS EN 1918 MONTANT DU PRÉLÈVEMENT COMPLÉMENTAIRE AU DELÀ DE 200 MILLIONS DÉ 15 PREMIÈRE DEUXIÈME
: 1re qualité, 275 fr. les 100 kilog. (poids vif) 480 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2e qualité, 230 fr., 450 fr. 3e qualité, 190 fr., 400 fr. Taureaux: 1re qualité, 275 fr. les 100 kilog. (poids vif) 460 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2e qualité, 235 fr.; 430 fr. 3e qualité, 210 fr., 400 fr. Veau : 1re qualité, 400 fr. les 103 kilog. (poids vif) 610 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2e qualité, 340 fr., 560 fr. 3e qualité, 285 fr., 500 fr. CHEMIN DE FER MÉTROPOLITAIN DE PARIS Décompte du prélèvement complémentaire opéré au profit de la Ville de Paris sur les Recettes-voyageurs, en exécution des concents en date du 21 janvier 1898 (art. 19) et du 19 juin 1909 (art. 5). — Année 1918. NUMÉRO DE BILLETS DISTRIBUÉS EN 1918 MONTANT DU PRÉLÈVEMENT COMPLÉMENTAIRE AU DELÀ DE 200 MILLIONS DÉ 15 PREMIÈRE DEUXIÈME ALLER De 200 à 210 De 210 à 220 De 220 à 230 De 230 à 240 A partir de 240 TOTAL millions millions millions millions millions classe RETOUR 0,001 0,002 0,003 0,004 0,005 62,444.491 1 259.237.636 1 92,682,263 41,411,126 , 10,000,000 10,000,000 10,000,000 10,000,000 17,231,223 À ajouter: 810,091 billets d'aller et retour voyageurs voyageurs voyageurs voyageurs 11,676,156 Ensemble 415,231,225 Certifié valable le présent état conforme aux écritures tenues par la Compagnie et montant à la somme de neuf cent soixante-seize mille cent cinquante-six francs douze centimes. Vu et transmis : Paris, le 21 janvier 1919. L'Inspecteur général des services de la Préfecture de la Seine, L'inspecteur, E. JAYOT; E. DUBOST, 10, 1 fr. 80. Moyens de derrière traités, (globe et c 6 fr. 30, 6 fr. Onions 5 fr. 40, 5 fr. 10, 4 fr. 80. 01, 4 fr. 40, 4 fr. 10, 3 fr. 80. 4 fr. 40, 4 fr. 10, 3 fr 80. Collier de 016 entier, 4 fr., 3 fr. 70, 3 fr. 40. 4% 3 fr. 70, 3 fr. 40, 3 fr. 10. Pièce de bœuf, 3 fr. 20, 2 fr. 90, 2 fr. 60. Ême 014 de graisse avec rognon de chair, à 40,
d'aller et retour voyageurs voyageurs voyageurs voyageurs 11,676,156 Ensemble 415,231,225 Certifié valable le présent état conforme aux écritures tenues par la Compagnie et montant à la somme de neuf cent soixante-seize mille cent cinquante-six francs douze centimes. Vu et transmis : Paris, le 21 janvier 1919. L'Inspecteur général des services de la Préfecture de la Seine, L'inspecteur, E. JAYOT; E. DUBOST, 10, 1 fr. 80. Moyens de derrière traités, (globe et c 6 fr. 30, 6 fr. Onions 5 fr. 40, 5 fr. 10, 4 fr. 80. 01, 4 fr. 40, 4 fr. 10, 3 fr. 80. 4 fr. 40, 4 fr. 10, 3 fr 80. Collier de 016 entier, 4 fr., 3 fr. 70, 3 fr. 40. 4% 3 fr. 70, 3 fr. 40, 3 fr. 10. Pièce de bœuf, 3 fr. 20, 2 fr. 90, 2 fr. 60. Ême 014 de graisse avec rognon de chair, à 40, 3 fr. 30, 3 fr. 20. 'eau. Quantité entières (avec ou sans poitrine), 1re qualité, 5 fr. 80; 2e qualité, 5 fr. 30; qualité, 4 fr 50. fr. 60, 5 caennais (avec ou sans poitrine), 4 fr. 30. veau pléthorique et briards (avec ou sans 4 fr maximum, 35 kilog.), 5 fr., 4 fr. Dans à 9 eus test 6 fr. 60, 6 fr. 10, 5 fr. 60. 5 kilos eaux et carrés, 6 fr. 60, 6 fr. 10, 5 fr. 60. 1 Cr. 80; fr. 1 fr. 50. (épaule, poitrine, collet), 4 fr. 80; 4 fr. 1 fr. 80. Monton : huitième (sans friture) 1re qualité, (sans friture) 2e qualité, 7 fr. 30; 3e qualité, 6 fr. 70; 4e qualité, 6 fr. 10. Gigot, 8 fr. 20, 7 fr. 20, 6 fr. 40. Filet dégraissé, 7 fr. 80, 7 fr., 6 fr. 40. Milieu de carré à 8 cotés, 10 fr., 9 fr. 7 fr. Bas de carré, 7 fr. 80, 6 fr. 80, 6 fr. 40. Épaule, 7 fr. 20, 6 fr. 70, 6 fr. 10. Poitrine et collet, 5 fr. 60, 4 fr. 80, 4 fr. 10. Chèvre, 4 fr., 3 fr. Porc : Halles centrales :
5 fr., 4 fr. Dans à 9 eus test 6 fr. 60, 6 fr. 10, 5 fr. 60. 5 kilos eaux et carrés, 6 fr. 60, 6 fr. 10, 5 fr. 60. 1 Cr. 80; fr. 1 fr. 50. (épaule, poitrine, collet), 4 fr. 80; 4 fr. 1 fr. 80. Monton : huitième (sans friture) 1re qualité, (sans friture) 2e qualité, 7 fr. 30; 3e qualité, 6 fr. 70; 4e qualité, 6 fr. 10. Gigot, 8 fr. 20, 7 fr. 20, 6 fr. 40. Filet dégraissé, 7 fr. 80, 7 fr., 6 fr. 40. Milieu de carré à 8 cotés, 10 fr., 9 fr. 7 fr. Bas de carré, 7 fr. 80, 6 fr. 80, 6 fr. 40. Épaule, 7 fr. 20, 6 fr. 70, 6 fr. 10. Poitrine et collet, 5 fr. 60, 4 fr. 80, 4 fr. 10. Chèvre, 4 fr., 3 fr. Porc : Halles centrales : Demi porc, 1re qualité, 7 fr. 40; 2e qualité, 7 fr. 10. Longe, 7 fr. 90, 7 fr. 60. Filet, 7 fr. 90, 7 fr. 60. Reins, 7 fr. 50, 7 fr. 20. Jambonnets de devant, 4 fr. 60. Jambonneau, 7 fr. 60, 7 fr. 30. Poitrine avec hachage, 7 fr. 40, 7 fr. 10, Panne, 7 fr. 90. Tête complète, 3 fr. 50. Pieds, 1 fr. 50. Maisons de demi-gros : Demi-porc, 1re qualité, 7 fr. 50; 2e qualité, 7 fr. 20. Longe, 8 fr., 7 fr. 70. Filet, 8 fr., 7 fr. 70. Reins, 7 fr. 60, 7 fr. 30. Jambonnets de devant, 4 fr. 70. Jambonneau de derrière, 6 fr. Jambon, 7 fr. 70, 7 fr. 40. Lard gras, 7 fr. 70, 7 fr. 40. Petit gras, 7 fr. 50, 7 fr. 20. Poitrine, sans hachage, 8 fr. 30, 8 fr. Poitrine avec hachage, 7 fr. 50, 7 fr. 20. Échine, 8 fr., 7 fr. 70. Palette, 8 fr., 7 fr. 70. Panne, 8 fr. Tête complète, 3 fr. 60. Pieds, 2 fr. Cheval : Prix au marché aux chevaux : Cheval (le kilo), 1re qualité, 2 fr. 20; 2e qualité, 1 fr. 80. Prix à l'abattoir
fr. 40, 7 fr. 10, Panne, 7 fr. 90. Tête complète, 3 fr. 50. Pieds, 1 fr. 50. Maisons de demi-gros : Demi-porc, 1re qualité, 7 fr. 50; 2e qualité, 7 fr. 20. Longe, 8 fr., 7 fr. 70. Filet, 8 fr., 7 fr. 70. Reins, 7 fr. 60, 7 fr. 30. Jambonnets de devant, 4 fr. 70. Jambonneau de derrière, 6 fr. Jambon, 7 fr. 70, 7 fr. 40. Lard gras, 7 fr. 70, 7 fr. 40. Petit gras, 7 fr. 50, 7 fr. 20. Poitrine, sans hachage, 8 fr. 30, 8 fr. Poitrine avec hachage, 7 fr. 50, 7 fr. 20. Échine, 8 fr., 7 fr. 70. Palette, 8 fr., 7 fr. 70. Panne, 8 fr. Tête complète, 3 fr. 60. Pieds, 2 fr. Cheval : Prix au marché aux chevaux : Cheval (le kilo), 1re qualité, 2 fr. 20; 2e qualité, 1 fr. 80. Prix à l'abattoir : Cheval, 1re qualité, 2 fr. 20; 2e qualité, 1 fr. 80. Prix dans le commerce de demi-gros, 4 fr. 20; 3 fr. 40. Quartiers de derrière (sans jambes), 3 fr. 20, 2 fr. 80. Quartiers de devant, 2 fr. 10. Tranches, 3 fr. 80, 3 fr. 40. Paleron, 2 fr. 20. Collier, 1 fr. 80. Basse viande désossée, 2 fr. 20. Saucisson ordinaire, 3 fr. 50. Saucisson sec, 6 fr. Mou (la pièce), 1 fr. Abats (langue, foie et cœur), 1 fr. 40. Cervelle (la pièce), 1 fr. 50. Prix de détail. Boeuf : Filet entier; 1re qualité, 11 fr.; 2e qualité, 10 fr. 50; 3e qualité, 10 fr. 20. Filet milieu, 12 fr., 11 fr. 50, 11 fr. 20. Queue de filet, 8 fr. 50, 8 fr. 10, 7 fr. 80. Faux-filet entier, 10 fr. 50, 10 fr. 10, 9 fr. 80. Faux-filet milieu, 11 fr., 10 fr. 70, 10 fr. 40. Rumsteack, 10 fr. 50, 10 fr. 10, 9 fr. 80. Pointe de culotte, 6 fr. 30, 6 fr., 5 fr. 70. Entrecôte entière, 10 fr., 9 fr. 60, 9 fr. 30. Entrecôte basse côte, 9 fr., 8 fr. 80, 8 fr. 50. Dessus de côte, 6
fr. 20. Collier, 1 fr. 80. Basse viande désossée, 2 fr. 20. Saucisson ordinaire, 3 fr. 50. Saucisson sec, 6 fr. Mou (la pièce), 1 fr. Abats (langue, foie et cœur), 1 fr. 40. Cervelle (la pièce), 1 fr. 50. Prix de détail. Boeuf : Filet entier; 1re qualité, 11 fr.; 2e qualité, 10 fr. 50; 3e qualité, 10 fr. 20. Filet milieu, 12 fr., 11 fr. 50, 11 fr. 20. Queue de filet, 8 fr. 50, 8 fr. 10, 7 fr. 80. Faux-filet entier, 10 fr. 50, 10 fr. 10, 9 fr. 80. Faux-filet milieu, 11 fr., 10 fr. 70, 10 fr. 40. Rumsteack, 10 fr. 50, 10 fr. 10, 9 fr. 80. Pointe de culotte, 6 fr. 30, 6 fr., 5 fr. 70. Entrecôte entière, 10 fr., 9 fr. 60, 9 fr. 30. Entrecôte basse côte, 9 fr., 8 fr. 80, 8 fr. 50. Dessus de côte, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 70. Aiguillette parée, 9 fr., 8 fr. 50, 8 fr. 20. Tranche à beefsteak, 10 fr., 9 fr. 50, 9 fr. 20. Nourrice, 3 fr., 2 fr. 80, 2 fr. 50. Charolaise, 2 fr. 50, 2 fr. 30, 2 fr. Tende rosbeef, 9 fr., 8 fr. 50, 8 fr. 20. Tende pot-au-feu, 6 fr., 5 fr.70, 5 fr. 40. Gîte à la noix, 8 fr., 7 fr. 60, 7 fr. 30. Gîte milieu, 4 fr. 60, 4 fr. 20, 3 fr. 90. Gîte joint et bout, 3 fr. 40, 3 fr. 20, 2 fr. 90. Collier, 4 fr. 60, 4 fr. 40, 4 fr. 10. Collier désossé, 6 fr., 5 fr. 70, 5 fr. 40. Joue, 1 fr. 20, 1 fr. 20, 1 fr. Joue désossée, 2 fr. 50, 2 fr. 50, 2 fr. 20. Poitrine milieu, 5 fr., 4 fr. 70, 4 fr. 40. Gros bout, 4 fr. 30, 4 fr., 3 fr. 70. Tendron, 4 fr., 3 fr. 80, 3 fr. 50. Surlonge, 3 fr. 80, 3 fr. 70, 3 fr. 40. Plat de côte milieu, 5 fr. 20, 5 fr., 4 fr. 70. Plat de côte ordinaire, 4 fr. 50, 4
8 fr. 50, 8 fr. 20. Tende pot-au-feu, 6 fr., 5 fr.70, 5 fr. 40. Gîte à la noix, 8 fr., 7 fr. 60, 7 fr. 30. Gîte milieu, 4 fr. 60, 4 fr. 20, 3 fr. 90. Gîte joint et bout, 3 fr. 40, 3 fr. 20, 2 fr. 90. Collier, 4 fr. 60, 4 fr. 40, 4 fr. 10. Collier désossé, 6 fr., 5 fr. 70, 5 fr. 40. Joue, 1 fr. 20, 1 fr. 20, 1 fr. Joue désossée, 2 fr. 50, 2 fr. 50, 2 fr. 20. Poitrine milieu, 5 fr., 4 fr. 70, 4 fr. 40. Gros bout, 4 fr. 30, 4 fr., 3 fr. 70. Tendron, 4 fr., 3 fr. 80, 3 fr. 50. Surlonge, 3 fr. 80, 3 fr. 70, 3 fr. 40. Plat de côte milieu, 5 fr. 20, 5 fr., 4 fr. 70. Plat de côte ordinaire, 4 fr. 50, 4 fr. 20, 3 fr. 90. Bavette aloyau, 9 fr., 8 fr. 50, 8 fr. 20. Bavette pot-au-feu, 4 fr. 50, 4 fr. 20, 3 fr. 90. Paleron, 5 fr. 50, 5 fr. 20, 4 fr. 90. Paleron désossé, 7 fr., 6 fr. 60, 6 fr. 30. Macreuse beefsteak, 8 fr. 50, 8 fr. 10, 7 fr. 80. Macreuse pot-au-feu, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. Jumeaux beefsteak, 8 fr. 40, 8 fr., 7 fr. 70. Jumeaux pot-au-feu, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 70. Griffe dégraissée, 5 fr. 30, 5 fr., 4 fr. 70 c. Onglet et hampe, 8 fr. 80, 8 fr. 50, 8 fr. Bœuf bourguignon, 5 fr. 50, 5 fr. 40, 5 fr. 10. Queue, 3 fr., 3 fr., 2 fr. 80. Rognon de chair, 8 fr., 8 fr., 7 fr. 80. Langue, 4 fr. 50, 4 fr. 50, 4 fr. 30. Graisse de rognon, 4 fr., 4 fr., 3 fr. 80. Os à moelle et crosse, 0 fr. 80, 0 fr. 80, 0 fr. 60. Os ordinaire, toutes qualités, 0 fr. 40. Veau : Noix sous-noix entière, 1re qualité, 11 fr.; 2e qualité, 10 fr. 50 ; 3e qualité, 9 fr. 90. Noix sous
50, 8 fr. 10, 7 fr. 80. Macreuse pot-au-feu, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. Jumeaux beefsteak, 8 fr. 40, 8 fr., 7 fr. 70. Jumeaux pot-au-feu, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 70. Griffe dégraissée, 5 fr. 30, 5 fr., 4 fr. 70 c. Onglet et hampe, 8 fr. 80, 8 fr. 50, 8 fr. Bœuf bourguignon, 5 fr. 50, 5 fr. 40, 5 fr. 10. Queue, 3 fr., 3 fr., 2 fr. 80. Rognon de chair, 8 fr., 8 fr., 7 fr. 80. Langue, 4 fr. 50, 4 fr. 50, 4 fr. 30. Graisse de rognon, 4 fr., 4 fr., 3 fr. 80. Os à moelle et crosse, 0 fr. 80, 0 fr. 80, 0 fr. 60. Os ordinaire, toutes qualités, 0 fr. 40. Veau : Noix sous-noix entière, 1re qualité, 11 fr.; 2e qualité, 10 fr. 50 ; 3e qualité, 9 fr. 90. Noix sous noix milieu, 12 fr., 11 fr. 50, 10 fr. 90. Escalope, 12 fr., 11 fr. 50, 10 fr. 90. Quasi désossé, 11 fr., 10 fr. 50, 9 fr. 90. Jarret, 5 fr. 50, 5 fr., 4 fr. 40. Filet longe, 9 fr., 8 fr. 50, 7 fr. 90. Rognon de chair, 12 fr., 11 fr. 50, 10 fr. 90. Côtes raccourcies, 10 fr., 9 fr. 50, 8 fr. 90. Côtes premières, 9 fr., 8 fr. 50, 7 fr. 90. Côtes secondes, 8 fr. 50, 8 fr., 7 fr. 40. Côtes découvertes, 7 fr. 50, 7 fr., 6 fr. 40. Epaule entière, 6 fr., 5 fr. 50, 4 fr. 90. Epaule désossée, 8 fr. 50, 8 fr., 7 fr. 40. Poitrine, 5 fr. 80, 5 fr. 30, 4 fr. 70. Bas de carré, 6 fr., 5 fr. 50, 4 fr. 90. Tendron, 6 fr. 50, 6 fr., 5 fr. 40. Collet, 5 fr., 4 fr. 50, 3 fr. 90. Collet roulé, 8 fr., 7 fr. 50, 6 fr. 90. Graisse, 5 fr. Mouton : Gigot entier, 1re qualité, 9 fr. 50; 2e qualité, 8 fr. 80 ; 3e qualité, 8 fr. 20. Gigot raccourci, 10 fr. 40, 9 fr. 60, 9
chair, 12 fr., 11 fr. 50, 10 fr. 90. Côtes raccourcies, 10 fr., 9 fr. 50, 8 fr. 90. Côtes premières, 9 fr., 8 fr. 50, 7 fr. 90. Côtes secondes, 8 fr. 50, 8 fr., 7 fr. 40. Côtes découvertes, 7 fr. 50, 7 fr., 6 fr. 40. Epaule entière, 6 fr., 5 fr. 50, 4 fr. 90. Epaule désossée, 8 fr. 50, 8 fr., 7 fr. 40. Poitrine, 5 fr. 80, 5 fr. 30, 4 fr. 70. Bas de carré, 6 fr., 5 fr. 50, 4 fr. 90. Tendron, 6 fr. 50, 6 fr., 5 fr. 40. Collet, 5 fr., 4 fr. 50, 3 fr. 90. Collet roulé, 8 fr., 7 fr. 50, 6 fr. 90. Graisse, 5 fr. Mouton : Gigot entier, 1re qualité, 9 fr. 50; 2e qualité, 8 fr. 80 ; 3e qualité, 8 fr. 20. Gigot raccourci, 10 fr. 40, 9 fr. 60, 9 fr. Selle désossée, 12 fr., 11 fr., 10 fr. 40. Filet, 9 fr. 50, 9 fr., 8 fr. 40. Côtes de filet, 10 fr., 9 fr. 40, 8 fr. 80. Côtelettes couvertes 1re, 11 fr., 10 fr. 9 fr. 40. Côtelettes couvertes 2e, 10 fr., 9 fr. 40, 8 fr. 80 c. Côtelettes découvertes, 9 fr., 8 fr. 60, 8 fr. Épaule entière, 8 fr. 40, 7 fr. 90, 7 fr. 30. Épaule désossée, 10 fr. 30, 10 fr., 9 fr. 40. Haut de côtelettes, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 40. Poitrine, 6 fr., 5 fr. 80, 5 fr. 20. Collet, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 40. Porc; Jambon, 1re qualité, 8 fr. 80 ; 2e qualité, 8 fr. 50. Jambonneau derrière, 6 fr. 40, 6 fr. 10. Jambonneau devant, 5 fr. 30, 5 fr. Lard gras, 9 fr. 80, 9 fr. 50. Lard maigre, 10 fr. 30, 10 fr. Echine (5 côtes), 9 fr. 90, 9 fr. 30. Filet, 10 fr., 9 fr. 70. Palette, 10 fr., 9 fr. 70. Hachis, 9 francs. Panne, 8 fr. 80. Rognon, 9 fr. Pieds, 2 fr. 40. Queue, la pièce, 0 fr. 60. Cheval : Filet entier, 1re
80 c. Côtelettes découvertes, 9 fr., 8 fr. 60, 8 fr. Épaule entière, 8 fr. 40, 7 fr. 90, 7 fr. 30. Épaule désossée, 10 fr. 30, 10 fr., 9 fr. 40. Haut de côtelettes, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 40. Poitrine, 6 fr., 5 fr. 80, 5 fr. 20. Collet, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 40. Porc; Jambon, 1re qualité, 8 fr. 80 ; 2e qualité, 8 fr. 50. Jambonneau derrière, 6 fr. 40, 6 fr. 10. Jambonneau devant, 5 fr. 30, 5 fr. Lard gras, 9 fr. 80, 9 fr. 50. Lard maigre, 10 fr. 30, 10 fr. Echine (5 côtes), 9 fr. 90, 9 fr. 30. Filet, 10 fr., 9 fr. 70. Palette, 10 fr., 9 fr. 70. Hachis, 9 francs. Panne, 8 fr. 80. Rognon, 9 fr. Pieds, 2 fr. 40. Queue, la pièce, 0 fr. 60. Cheval : Filet entier, 1re qualité, 6 fr. 60; 2e qualité, 5 fr. 80. Beefsteak (1re catégorie), 5 fr. 60, 4 fr. 80. Beefsteak (2e catégorie), 4 fr. 60, 4 fr. 20. Beefsteak ordinaire, 4 fr., 3 fr. 60. Viande hachée, 4 fr., 3 fr. Bourguignon, 2 fr. 20, 1 fr. 80. Pot au feu, 2 fr. 20, 1 fr. 80. Petite viande, 1 fr. 20. Pagne, 3 francs. Déchets, 0 fr. 60. Abats (cœur, foie, boyaux et langue), 2 fr. 40. Cervelle, 4 fr. Art. 2. — En gros et en demi-gros, le mouton doit être vendu sans fressure. La vente et l'achat des fressures sont interdits dans les abattoirs. Cette interdiction ne s'applique pas à la vente en gros faite aux tripiers. La vente des viandes doit être faite au poids net. La vente dite au quart d'os et au quart déchet est interdite. Art. 3. — Les dispositions de l'arrêté du 13 juin 1918 sont maintenues dans ce qu'elles ont de non contraire au présent arrêté. Paris, le 3 février 1919. Le Préfet de police, F. RAUX. Par le Préfet de police : Le Secrétaire général, J. PAOLI. Par arrêtés du Préfet de police, ayant effet à dater du 1er février 1919
2 fr. 20, 1 fr. 80. Petite viande, 1 fr. 20. Pagne, 3 francs. Déchets, 0 fr. 60. Abats (cœur, foie, boyaux et langue), 2 fr. 40. Cervelle, 4 fr. Art. 2. — En gros et en demi-gros, le mouton doit être vendu sans fressure. La vente et l'achat des fressures sont interdits dans les abattoirs. Cette interdiction ne s'applique pas à la vente en gros faite aux tripiers. La vente des viandes doit être faite au poids net. La vente dite au quart d'os et au quart déchet est interdite. Art. 3. — Les dispositions de l'arrêté du 13 juin 1918 sont maintenues dans ce qu'elles ont de non contraire au présent arrêté. Paris, le 3 février 1919. Le Préfet de police, F. RAUX. Par le Préfet de police : Le Secrétaire général, J. PAOLI. Par arrêtés du Préfet de police, ayant effet à dater du 1er février 1919 : M. le docteur Paul (Charles), chevalier de la Légion d'honneur, décoré de la croix de guerre, est nommé médecin inspecteur adjoint à la Morgue, en remplacement de M. le docteur Vibert, décédé. M. le docteur Marty (Louis-Jean-Baptiste), médecin principal au Service de salubrité, est nommé médecin en chef adjoint au même service, en remplacement de M. le docteur Butte, décédé. COMMUNICATIONS DIVERSES Concession de la distribution d'énergie électrique dans Paris. La convention du 5 septembre 1907 pour la concession de la distribution d'énergie électrique dans Paris contient (art. 71) la clause suivante : "Quant aux colonnes montantes, coffrets, branchements et arrivées aux compteurs, qu'il voudrait établir à ses frais et donner ensuite en location, concessionnaire devra, pour les exécuter, s'adresser par voie d'adjudication à des entrepreneurs reconnus par la Commission de contrôle municipale comme présentant les garanties nécessaires pour la bonne exécution desdits travaux." En conséquence, les entrepreneurs désireux de concourir aux travaux en question sont invités à adresser leur demande à M. le Préfet de la Seine en y joignant tous renseignements, certificats et références utiles pour l'instruction de leur demande. La liste des entrepreneurs agréés ne sera jamais fermée. Au fur et à mesure de l'instruction des
au même service, en remplacement de M. le docteur Butte, décédé. COMMUNICATIONS DIVERSES Concession de la distribution d'énergie électrique dans Paris. La convention du 5 septembre 1907 pour la concession de la distribution d'énergie électrique dans Paris contient (art. 71) la clause suivante : "Quant aux colonnes montantes, coffrets, branchements et arrivées aux compteurs, qu'il voudrait établir à ses frais et donner ensuite en location, concessionnaire devra, pour les exécuter, s'adresser par voie d'adjudication à des entrepreneurs reconnus par la Commission de contrôle municipale comme présentant les garanties nécessaires pour la bonne exécution desdits travaux." En conséquence, les entrepreneurs désireux de concourir aux travaux en question sont invités à adresser leur demande à M. le Préfet de la Seine en y joignant tous renseignements, certificats et références utiles pour l'instruction de leur demande. La liste des entrepreneurs agréés ne sera jamais fermée. Au fur et à mesure de l'instruction des demandes, les entrepreneurs reconnus capables y seront inscrits. Ils seront radiés lorsqu'ils cesseront de remplir les conditions de capacité voulues. SERVICE MÉTÉOROLOGIQUE DU TEMPS DANS LA RÉGION PARISIENNE Le 21 février 1919. Couvert toute la journée. Brouillard persistant, visibilité minimale 100 m. Asnières. Flocons de neige à Dagny vers 8 h. 30 et 11 h. Vent faible d'entre Nord et Nord-Est. Vitesse maximale : 6 m. à Dagny, 4 m. à Ségur. Champ de Mars et au Parc-Saint-Maur, 5 Montsouris, 3 m. à Trappes, 7 m. à la Tour de Saint-Jacques, 8 m. à la Tour Eiffel. Baromètre en baisse très lente entre 3 h et 16 h., puis à peu près stationnaire. Hauteur moyenne, 763 mm. Température inférieure de 47 à la normale. Minimum du matin. — Paris. Square Saint-Jacques, −14; Champ de Mars, −15; Hôpital Saint-Louis, −14; Montsouris, −16; Vaugirard, −12; Passy −6; Belleville, −8; Banlieue Ouest. Troisième de Saint-Ouen, −3; Dagny, −7; Parc-de-Saulnier, −10; Sevran, −5; Ville-Evrard, −3; Sèvres, −4; Saint-Cloud, −5; Trappes, Villennes, −7; Montesson, −6; Maisons-Laffitte, −4. Maximum de l'après-midi compris entre 0° et 2° en Paris et entre 10 et −2° en banlieue. Le gérant, ALPHONSE ROMAS. Imprimerie municipale. Hôtel de Ville. ANNONCES L'Administration
h. 30 et 11 h. Vent faible d'entre Nord et Nord-Est. Vitesse maximale : 6 m. à Dagny, 4 m. à Ségur. Champ de Mars et au Parc-Saint-Maur, 5 Montsouris, 3 m. à Trappes, 7 m. à la Tour de Saint-Jacques, 8 m. à la Tour Eiffel. Baromètre en baisse très lente entre 3 h et 16 h., puis à peu près stationnaire. Hauteur moyenne, 763 mm. Température inférieure de 47 à la normale. Minimum du matin. — Paris. Square Saint-Jacques, −14; Champ de Mars, −15; Hôpital Saint-Louis, −14; Montsouris, −16; Vaugirard, −12; Passy −6; Belleville, −8; Banlieue Ouest. Troisième de Saint-Ouen, −3; Dagny, −7; Parc-de-Saulnier, −10; Sevran, −5; Ville-Evrard, −3; Sèvres, −4; Saint-Cloud, −5; Trappes, Villennes, −7; Montesson, −6; Maisons-Laffitte, −4. Maximum de l'après-midi compris entre 0° et 2° en Paris et entre 10 et −2° en banlieue. Le gérant, ALPHONSE ROMAS. Imprimerie municipale. Hôtel de Ville. ANNONCES L'Administration décline toute responsabilité quant à la teneur des annonces. Energique antiseptique urinaire guérit vite et radicalement supprime les douleurs de l'urine évite toute préparation de complications dans les urines. Etablissements Chatelet, Paris. 1/2 fr. 1 boîte, 1 fr. 6 boîtes. La publication légale des actes de Sociétés est obligatoire, à Paris, pour 1919 dans l'un des journaux suivants: Municipal Officiel de la Ville de Paris, Petites Affiches, Affiches et Départementales, Gazette des Trois Droits, Loi, Gazette du Palais, Conseils de Ventes, Courrier, Moniteur Officiel de Commerce, Journal spécial des Sociétés par actions, Moniteur des Travaux et Actions du Bâtiment, Affiches de Paris, Journal des Travaux et Dépêches coloniales, Chronique Industrielle et d'Action du Bâtiment, Bulletin Métallurgique Commerce, de l'Industrie et de l'Agriculture. Moniteur de Paris, Échos parisiens, Gazette sainte, Paris municipal et judiciaire, Industrie de l'Hôtel Drouot, Cycle et Automobile en société, Conseiller municipal, Seine departementale, Journal de la Navigation et maritime, Action coopérative, Bulletin des Syndicats de France. CONSEIL MUNICIPAL DE PARIS libérations du 22 novembre 1918. 8. 57. Vente aux enchères publiques, pendant l'année 1919, des vieux objets mobiliers, provenant des divers services municipaux (M. Reisz, rapporteur). Le Conseil, ayant lu le mémoire en date du 9 novembre