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coups des crochets de la serpillière. Laissez-les se ressuyer sur le sol par beau temps, et rangez-les dans un local frais, pour les y prendre à mesure de vos besoins. En saison pluvieuse, couchez les fanes à l'aide d'un râteau, sur une belle journée. OIGNONS JAUNES ET ROUGES. Pour les variétés telles que l'Oignon de Mulhouse, l'Oignon jaune pailleuse, Vertus, etc., favorisez la maturité en couchant les fanes comme précédemment, en ayant soin de ne pas déchausser les bulbes. Laissez les Oignons se ressuyer quelques jours sur le sol si le temps est sec, et prenez la précaution de les couvrir à la tombée de la nuit de vieux sacs ou de paille. En cas de pluie un peu persistante, rentrez-les sous un hangar ou directement au grenier. Lorsque les bulbes sont bien secs, liez-les par bottes et suspendez-les. ÉCHALOTES. Récoltez l'Échalote dans le courant de Juillet en profitant d'une période de beau temps et après avoir noué ou couché les feuilles 8 à 10 jours auparavant. Laissez les bulbes se ressuyer quelques jours sur le terrain, secouez les touffes pour faire tomber la plus grande partie de la terre et rentrez-les au grenier où ils finissent de sécher. Après quoi, réunissez-les par bottes. AIL. Arrachez les bulbes, et laissez-les quelques jours sur le terrain où ils achèvent de mûrir. Nettoyez-les en détachant les particules de terre adhérentes et les feuilles sèches, qui ont tendance à se détacher. Réunissez-les par paquets et suspendez-les au grenier ou dans un sous-sol bien aéré. ARTICHAUT. Sectionnez les têtes, avec une quinzaine de cm. de tige, à partir du moment où les bractées du centre s'écartent légèrement. Vous obtenez des têtes plus volumineuses en transperçant le pédoncule avec un couteau et en introduisant dans cette fente une petite lame de bois. L'ensachage des têtes, indique M. Vercier, dans un sac de papier sulfurisé ou dans un linge épais, et qui occasionne une sorte d'étiolement, donne des Artichauts très tendres et d'une belle couleur mate. Pour éviter une dessiccation trop rapide des Artichauts et par suite leur durcissement, plongez les pédoncules dans un récipient plat
quoi, réunissez-les par bottes. AIL. Arrachez les bulbes, et laissez-les quelques jours sur le terrain où ils achèvent de mûrir. Nettoyez-les en détachant les particules de terre adhérentes et les feuilles sèches, qui ont tendance à se détacher. Réunissez-les par paquets et suspendez-les au grenier ou dans un sous-sol bien aéré. ARTICHAUT. Sectionnez les têtes, avec une quinzaine de cm. de tige, à partir du moment où les bractées du centre s'écartent légèrement. Vous obtenez des têtes plus volumineuses en transperçant le pédoncule avec un couteau et en introduisant dans cette fente une petite lame de bois. L'ensachage des têtes, indique M. Vercier, dans un sac de papier sulfurisé ou dans un linge épais, et qui occasionne une sorte d'étiolement, donne des Artichauts très tendres et d'une belle couleur mate. Pour éviter une dessiccation trop rapide des Artichauts et par suite leur durcissement, plongez les pédoncules dans un récipient plat contenant 3 à 4 cm. d'eau et rafraîchissez tous les jours la plaie de sectionnement. HARICOTS VERTS. Récoltez les Haricots verts lorsqu'ils sont en aiguilles, et tous les 2 jours. De cette façon les plantes ne s'épuisent pas à nourrir les premières gousses et forment en abondance d'autres fleurs, ce qui prolonge la récolte. FLAGEOLETS VERTS. Récoltez les Flageolets verts lorsque le grain a atteint son complet développement, mais avant la maturité complète. Supprimez une grande partie des feuilles et réunissez les tiges en paquets peu volumineux pour que le séchage soit rapide et suspendez-les dans un local sombre mais très aéré. De cette façon, les grains gardent leur belle couleur verte caractéristique. POIREAUX. En cette saison, n'attendez pas le complet développement de vos Poireaux d'Été pour les arracher, soit pour votre consommation, soit pour la vente, car ils atteignent alors des prix avantageux, si vous avez eu la précaution de les faire blanchir par un bon buttage. Arrachez-les à la fourche-bêche, réunissez-les par bottes de 20 à 30 suivant leur grosseur, lavez-les à l'eau courante pour leur donner meilleur aspect. En grande culture, effectuez le liage directement sur le champ, comme cela se fait à Montesson, un des grands
qui prolonge la récolte. FLAGEOLETS VERTS. Récoltez les Flageolets verts lorsque le grain a atteint son complet développement, mais avant la maturité complète. Supprimez une grande partie des feuilles et réunissez les tiges en paquets peu volumineux pour que le séchage soit rapide et suspendez-les dans un local sombre mais très aéré. De cette façon, les grains gardent leur belle couleur verte caractéristique. POIREAUX. En cette saison, n'attendez pas le complet développement de vos Poireaux d'Été pour les arracher, soit pour votre consommation, soit pour la vente, car ils atteignent alors des prix avantageux, si vous avez eu la précaution de les faire blanchir par un bon buttage. Arrachez-les à la fourche-bêche, réunissez-les par bottes de 20 à 30 suivant leur grosseur, lavez-les à l'eau courante pour leur donner meilleur aspect. En grande culture, effectuez le liage directement sur le champ, comme cela se fait à Montesson, un des grands centres de la culture du Poireau. En période très sèche, les cours sont très hauts et, si vous pouvez arroser abondamment et à peu de frais, la récolte estivale des Poireaux est très intéressante. POMMES DE TERRE. Voici le moment d'arracher les Pommes de terre hâtives telles que la Quarantaine, la Belle de Juillet, etc., qui assurent vos approvisionnements jusqu'en Octobre ou Novembre, moment où vous récoltez vos Pommes de terre de conservation pour l'Hiver. Pour vos besoins personnels, vous pouvez consommer sautés au beurre les tubercules lorsqu'ils atteignent la grosseur d'une forte amande. Fouillez le sol au pied des touffes avec précaution, et, après quelques récoltes de ce genre, arrachez complètement les touffes. Ces Pommes de terre sont bonnes à récolter lorsque les feuilles de la base des tiges commencent à jaunir et que ces dernières commencent à se coucher. N'oubliez pas que les tubercules ainsi prélevés ne sont pas mûrs et sont impropres à une longue conservation. La maturité n'a lieu que lorsque les tiges ont perdu la majorité de leurs feuilles et qu'elles sont complètement desséchées et couchées sur le sol. Réservez donc quelques pieds de Pommes de terre hâtives pour qu'ils arrivent à ce stade et
la Belle de Juillet, etc., qui assurent vos approvisionnements jusqu'en Octobre ou Novembre, moment où vous récoltez vos Pommes de terre de conservation pour l'Hiver. Pour vos besoins personnels, vous pouvez consommer sautés au beurre les tubercules lorsqu'ils atteignent la grosseur d'une forte amande. Fouillez le sol au pied des touffes avec précaution, et, après quelques récoltes de ce genre, arrachez complètement les touffes. Ces Pommes de terre sont bonnes à récolter lorsque les feuilles de la base des tiges commencent à jaunir et que ces dernières commencent à se coucher. N'oubliez pas que les tubercules ainsi prélevés ne sont pas mûrs et sont impropres à une longue conservation. La maturité n'a lieu que lorsque les tiges ont perdu la majorité de leurs feuilles et qu'elles sont complètement desséchées et couchées sur le sol. Réservez donc quelques pieds de Pommes de terre hâtives pour qu'ils arrivent à ce stade et sur lesquels vous choisissez votre plant pour l'année suivante. Pour la vente, soyez très circonspect, car, en 15 jours, le poids de la récolte peut doubler et alors les cours risquent de baisser. Choisissez donc un moyen terme en vous basant sur des prélèvements journaliers pour constater le volume atteint par les tubercules et sur les prix de vente. Vous obtenez ainsi les Pommes de terre dites «ouvelles. Ne les laissez pas sur le terrain, mais rentrez-les au contraire dans un local très frais en attendant leur consommation ou la vente, qui ne doivent pas tarder. RADIS. Des semis étages vous assurent une production continue pendant toute la belle saison. Récoltez les Radis au fur et à mesure qu'ils atteignent un beau développement, à moins que vous ayez besoin du terrain pour une nouvelle culture. Toutefois, pour une même planche de Radis, ne prolongez pas la récolte au-delà d'une semaine, car vos produits deviennent creux ou piquants. Pour la vente, liez-les en petites bottes régulières au moyen d'un brin de raphia. TOMATES. Pour votre consommation, cueillez les Tomates avant qu'elles ne soient complètement mûres, c'est-à-dire entièrement rouges. Conservées sur pied, elles entravent en effet le développement des fruits formés ultérieurement
par les tubercules et sur les prix de vente. Vous obtenez ainsi les Pommes de terre dites «ouvelles. Ne les laissez pas sur le terrain, mais rentrez-les au contraire dans un local très frais en attendant leur consommation ou la vente, qui ne doivent pas tarder. RADIS. Des semis étages vous assurent une production continue pendant toute la belle saison. Récoltez les Radis au fur et à mesure qu'ils atteignent un beau développement, à moins que vous ayez besoin du terrain pour une nouvelle culture. Toutefois, pour une même planche de Radis, ne prolongez pas la récolte au-delà d'une semaine, car vos produits deviennent creux ou piquants. Pour la vente, liez-les en petites bottes régulières au moyen d'un brin de raphia. TOMATES. Pour votre consommation, cueillez les Tomates avant qu'elles ne soient complètement mûres, c'est-à-dire entièrement rouges. Conservées sur pied, elles entravent en effet le développement des fruits formés ultérieurement et la récolte est ainsi moins abondante. Achevez la maturité en 2 ou 3 jours en disposant les fruits à plat dans un local assez chaud ou en plein air, mais pas en plein soleil. Pour détacher une Tomate, prenez-la à pleine main et tirez-la en tournant. Pour la vente, et si les Tomates doivent supporter un long trajet, cueillez-les encore plus tôt en sectionnant directement le pédoncule. POUR AVOIR DES CAROTTES AU PRINTEMPS, vous pouvez au Printemps, avoir des Carottes pouvant être vendues à un prix rémunérateur. Utilisez pour cela les planches laissées libres en mi-Juillet par l'enlèvement des Salades de première saison, des Choux de Bruxelles et des Pois de deuxième saison. Variétés à semer. Choisissez des variétés à développement rapide comme : 1° la Carotte rouge courte de Hollande ou Carotte Bellot qui a une racine obtuse à peu près deux fois aussi longue que large, un collet fin et un feuillage relativement peu abondant. 2° La Carotte rouge demi-courte obtuse de Guérande à chair fine et au feuillage peu abondant. 30 La Carotte de Croissy améliorée, à racine obtuse ayant environ 12 cm.; à chair bien rouge, de bonne qualité. Semez-la dans un terrain riche en
et si les Tomates doivent supporter un long trajet, cueillez-les encore plus tôt en sectionnant directement le pédoncule. POUR AVOIR DES CAROTTES AU PRINTEMPS, vous pouvez au Printemps, avoir des Carottes pouvant être vendues à un prix rémunérateur. Utilisez pour cela les planches laissées libres en mi-Juillet par l'enlèvement des Salades de première saison, des Choux de Bruxelles et des Pois de deuxième saison. Variétés à semer. Choisissez des variétés à développement rapide comme : 1° la Carotte rouge courte de Hollande ou Carotte Bellot qui a une racine obtuse à peu près deux fois aussi longue que large, un collet fin et un feuillage relativement peu abondant. 2° La Carotte rouge demi-courte obtuse de Guérande à chair fine et au feuillage peu abondant. 30 La Carotte de Croissy améliorée, à racine obtuse ayant environ 12 cm.; à chair bien rouge, de bonne qualité. Semez-la dans un terrain riche en humus et pouvant être arrosé. Culture. Si le terrain n'a pas été convenablement fumé à la récolte précédente, apportez une demi-fumure de fumier très court ; paillis de couche ou corps de meule de champignons par exemple. Donnez, suivant l'état du terrain, un ou deux labours : ou bien un labour et deux façons au scarificateur ou au cultivateur canadien. Profitez du dernier ameublissement pour enterrer, par aire, un mélange d'engrais composé de : 2 kg. de sulfate d'ammoniaque ; 4 à 5 kg. de superphosphate de chaux ; 1 kg. 500 à 2 kg. de chlorure de potassium. Semez en lignes, à la main ou au petit semoir mécanique, par planches de 5 rangs distants de 30 cm. Laissez entre les planches un intervalle de 40 cm. pour circuler. Éclaircissez quand vos plants ont 2 feuilles et laissez entre chaque plant 2 cm. Binzé, sarclez en cours de végétation pour entretenir en bon état votre culture. Vos Carottes se développent jusque vers la mi-Novembre. Vers cette époque, recouvrez vos planches de Carottes d'une couche de feuilles ou d'un épais paillis. Maintenez cette couverture protectrice à l'aide de terre prise dans les allées et mise sur les bords. Découvrez vos
labour et deux façons au scarificateur ou au cultivateur canadien. Profitez du dernier ameublissement pour enterrer, par aire, un mélange d'engrais composé de : 2 kg. de sulfate d'ammoniaque ; 4 à 5 kg. de superphosphate de chaux ; 1 kg. 500 à 2 kg. de chlorure de potassium. Semez en lignes, à la main ou au petit semoir mécanique, par planches de 5 rangs distants de 30 cm. Laissez entre les planches un intervalle de 40 cm. pour circuler. Éclaircissez quand vos plants ont 2 feuilles et laissez entre chaque plant 2 cm. Binzé, sarclez en cours de végétation pour entretenir en bon état votre culture. Vos Carottes se développent jusque vers la mi-Novembre. Vers cette époque, recouvrez vos planches de Carottes d'une couche de feuilles ou d'un épais paillis. Maintenez cette couverture protectrice à l'aide de terre prise dans les allées et mise sur les bords. Découvrez vos planches en Février-Mars. Arrachez et lavez les racines, puis laissez-les ressuyer. Vous avez ainsi des Carottes pouvant être vendues à un bon prix à un moment où celles conservées en silo sont rares et où celles issues des semis sous châssis sont chères. D. S. DERNIER SEMIS DE HARICOTS À MI-JUILLET marque la limite des semis pour la production des grains frais et le 10 Août par la récolte en filets, sous le climat de Paris et jusqu'en Septembre en Provence. Semez les variétés naines, qui, étant d'un développement plus rapide, sont préférables pour les semis tardifs : 1° le Gloire de Lyon, Saint-André, Vinépuisable, Vin incomparable pour récolter en filets. 2° Les Mange-tout, Nain roi des beurres, le Nain mange-tout Phéoenix. 30 Haricots flageolets Roi des Verts, Merveille de France, Suisse nain blanc, pour récolter en grains. Semez en poquets de 5 cm. de profondeur en terre meuble, de 3 à 4 cm. dans les terres fortes, de 7 à 8 cm. dans les sols légers. Binzé 8 à 10 jours après une période de 15 jours, et buttez quelques fois après la levée. En cas de gelée tardive, abritez les plantations d'abris mobiles : paillassons, toiles, planches, châssis.
MI-JUILLET marque la limite des semis pour la production des grains frais et le 10 Août par la récolte en filets, sous le climat de Paris et jusqu'en Septembre en Provence. Semez les variétés naines, qui, étant d'un développement plus rapide, sont préférables pour les semis tardifs : 1° le Gloire de Lyon, Saint-André, Vinépuisable, Vin incomparable pour récolter en filets. 2° Les Mange-tout, Nain roi des beurres, le Nain mange-tout Phéoenix. 30 Haricots flageolets Roi des Verts, Merveille de France, Suisse nain blanc, pour récolter en grains. Semez en poquets de 5 cm. de profondeur en terre meuble, de 3 à 4 cm. dans les terres fortes, de 7 à 8 cm. dans les sols légers. Binzé 8 à 10 jours après une période de 15 jours, et buttez quelques fois après la levée. En cas de gelée tardive, abritez les plantations d'abris mobiles : paillassons, toiles, planches, châssis. D. S. ÉCUSSONNAGE DES ARBRES FRUITIERS PÉRIREZ le déclin de la végétation pour pratiquer la greffe en écusson. L'œil inséré se soude solidément et reste dans cet état, jusqu'au Printemps prochain. Il se trouve en meilleures conditions de résistance que l'écusson à œil poussant, qui développe immédiatement un bourgeon, trop tendre pour passer l'Hiver. La fin de Juillet est le moment le plus propice pour le greffage en écusson sur Prunier; le commencement d'Août : sur Cognassier et Pommier paradis ; la mi-Août : sur Cerisier franc, Pommier doucin, Poirier franc; la seconde quinzaine d'Août : sur Pommier franc; en Septembre : sur Amandier et Cerisier de Sainte Lucie. Opérez l'écussonnage à œil dormant quand la sève circule plus lentement. Vous reconnaissez cet état lorsque l'écorce du sujet se détache aisément, sans laisser couler trop de liquide sèveux. Beaucoup de sève indique une végétation encore active, qui force le développement immédiat de l'œil de l'écusson et peut même le "noyer". N'attendez pas non plus un trop grand ralentissement de sève ; dès que l'écorce cesse de se détacher facilement du liber sous-jacent, la levée de l'écusson est plus laborieuse. Sélectionnez les rameaux porte-écussons en les prélevant sur des arbres de
tendre pour passer l'Hiver. La fin de Juillet est le moment le plus propice pour le greffage en écusson sur Prunier; le commencement d'Août : sur Cognassier et Pommier paradis ; la mi-Août : sur Cerisier franc, Pommier doucin, Poirier franc; la seconde quinzaine d'Août : sur Pommier franc; en Septembre : sur Amandier et Cerisier de Sainte Lucie. Opérez l'écussonnage à œil dormant quand la sève circule plus lentement. Vous reconnaissez cet état lorsque l'écorce du sujet se détache aisément, sans laisser couler trop de liquide sèveux. Beaucoup de sève indique une végétation encore active, qui force le développement immédiat de l'œil de l'écusson et peut même le "noyer". N'attendez pas non plus un trop grand ralentissement de sève ; dès que l'écorce cesse de se détacher facilement du liber sous-jacent, la levée de l'écusson est plus laborieuse. Sélectionnez les rameaux porte-écussons en les prélevant sur des arbres de bonne venue et productifs, francs d'espèce, c'est-à-dire dont les fruits caractérisent bien la variété de l'année, bien corsés, lignifiés, très sains. Supprimez immédiatement toutes les feuilles, en laissant seulement le pétiole au-dessus du limbe. La suppression des feuilles est indispensable pour empêcher l'évaporation; alors, la partie du pétiole conservée sert aux manipulations de l'écusson et aussi à reconnaître la réussite du greffage. Choisissez, de préférence, les écussons sur la partie médiane de chaque rameau. Lévez délicatement chaque écusson, à l'aide d'un greffoir à la lame bien affilée, en laissant sous l'écorce de l'œil une très faible pellicule de faisceau fibro-vasculaire, sans bois, nécessaire à la soudure. N'évidez pas complètement l'œil, qui perd ainsi toute sa valeur. Faites une incision en T au point choisi sur le porte-greffe. Insérez l'écusson délicatement, en le tenant par le pétiole, en soulevant les deux lèvres de l'écorce. Faites quelques tours de ligature, sans couvrir l'œil de l'écusson, en commençant les spires par le haut ou par le bas ; mais, dans ce dernier cas, en ne chassant pas le greffon de sa loge. Examinez les écussons quelques jours après l'opération, pour en constater le résultat. S'il y a soudure, le pétiole laissé à l'œil
aux manipulations de l'écusson et aussi à reconnaître la réussite du greffage. Choisissez, de préférence, les écussons sur la partie médiane de chaque rameau. Lévez délicatement chaque écusson, à l'aide d'un greffoir à la lame bien affilée, en laissant sous l'écorce de l'œil une très faible pellicule de faisceau fibro-vasculaire, sans bois, nécessaire à la soudure. N'évidez pas complètement l'œil, qui perd ainsi toute sa valeur. Faites une incision en T au point choisi sur le porte-greffe. Insérez l'écusson délicatement, en le tenant par le pétiole, en soulevant les deux lèvres de l'écorce. Faites quelques tours de ligature, sans couvrir l'œil de l'écusson, en commençant les spires par le haut ou par le bas ; mais, dans ce dernier cas, en ne chassant pas le greffon de sa loge. Examinez les écussons quelques jours après l'opération, pour en constater le résultat. S'il y a soudure, le pétiole laissé à l'œil de l'écusson se détache à la moindre pression ou spontanément ; au contraire, si le pétiole se dessèche et reste adhérent, l'opération est inanimée. Supprimez sur les sujets porte-greffes toutes les ramifications situées au-dessous de l'écusson; pincez l'extrémité de celles situées au-dessus, pour modérer leur vigueur, au profit de la greffe, mais conservez-les jusqu'au Printemps suivant, car elles servent d'appel-sève. Rabattez alors le sujet porte-greffe à 5 à 8 cm. au-dessus de l'écusson. Cette partie appelée onglet vous sert à attacher le rameau issu de la greffe au début de son développement. Supprimez en même temps les ligatures de la greffe pour qu'elles ne s'opposent pas à une parfaite circulation de la sève. Activez la végétation des greffes, en entretenant le sol propre et meuble par des binages fréquemment opérés. D. S. VIE À LA CAMPAGNE CHIENS DE CHASSE COMMENT SOIGNER VOTRE CHIEN DE CHASSE ENTOUREZ CE PRECIEUX AUXILIAIRE DES SOINS QUI LE COMPORTE, NON SEULEMENT AU COURS DE LA PÉRIODE DES CHASSES, MAIS TOUTE L'ANNEE ; CAR IL NE PEUT VRAIMENT ÊTRE UTILISÉ D'UNE FAÇON AGRÉABLE ET UTILE QUE S'IL REÇOIT TOUJOURS UNE ALIMENTATION RATIONNELLE ET SUBIT UN ENTRAINEMENT PROGRESSIF, L'AMENANT, POUR LE DÉBUT DE SEPTEMBRE, AU SUMMUM DE
greffe, mais conservez-les jusqu'au Printemps suivant, car elles servent d'appel-sève. Rabattez alors le sujet porte-greffe à 5 à 8 cm. au-dessus de l'écusson. Cette partie appelée onglet vous sert à attacher le rameau issu de la greffe au début de son développement. Supprimez en même temps les ligatures de la greffe pour qu'elles ne s'opposent pas à une parfaite circulation de la sève. Activez la végétation des greffes, en entretenant le sol propre et meuble par des binages fréquemment opérés. D. S. VIE À LA CAMPAGNE CHIENS DE CHASSE COMMENT SOIGNER VOTRE CHIEN DE CHASSE ENTOUREZ CE PRECIEUX AUXILIAIRE DES SOINS QUI LE COMPORTE, NON SEULEMENT AU COURS DE LA PÉRIODE DES CHASSES, MAIS TOUTE L'ANNEE ; CAR IL NE PEUT VRAIMENT ÊTRE UTILISÉ D'UNE FAÇON AGRÉABLE ET UTILE QUE S'IL REÇOIT TOUJOURS UNE ALIMENTATION RATIONNELLE ET SUBIT UN ENTRAINEMENT PROGRESSIF, L'AMENANT, POUR LE DÉBUT DE SEPTEMBRE, AU SUMMUM DE SA CONDITION. © & SS /"^^HASSEURS, votre Chien est l'auxiliaire indispensable de vos exploits cynégétiques. Aussi n'est-il pas suffisant de penser à lui seulement au moment de vous rendre sur le terrain de Chasse. Ce n'est pas une machine que vous pouvez laisser au garage, durant la période de repos, pour la sortir brusqulement la veille de l'ouverture. C'est un être vivant qu'il est impossible de mettre brusquement en action sans préparation préalable. Malheureusement, beaucoup de chasseurs agissent ainsi. Quelques-uns d'entre vous vont même plus loin et ne se décident à acquérir un Chien que quelques jours avant la date fixée pour l'ouverture. Vous n'êtes pas de ceux-là. Vous aimez votre compagnon de sport et vous êtes décidé à lui prodiguer tous les soins que réclame sa fonction. Voici, à ce sujet, quelques conseils essentiels et pratiques. LOGEMENT. Sans revenir sur la construction du Chenil qui a déjà fait l'objet de nombreuses études dans cette revue, construisez la niche, de préférence en briques, à la rigueur en bois, plutôt qu'en ciment, toujours trop froid et trop peu perméable. Exposez-la au Midi, afin qu'elle profite du soleil le plus souvent et le plus longtemps possible. Élevez-la suffisamment pour éviter le contact