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ou une tête du poids de 500 kilogrammes par hectare de terre labourable. CULTURE FRUITIÈRE. — La vigne est très-ancienne; elle comprend les cépages suivants : bordelais, bretonneau, Bontaz et folle blanche. On la cultive à bras. Elle donne, en moyenne, 20 hectolitres de vin par hectare. Ce vin n'est pas très-bon et il se garde difficilement d'une année à l'autre. Les marcs servent à faire de la boisson pour le personnel de la ferme. CULTURE FORESTIÈRE. — Le bois qui existe sur la réserve se compose de chênes et de pins maritimes. Il a peu d'importance. On le conserve comme bois d'agrément, parce qu'il est peu éloigné de l'habitation. COMPTABILITÉ. — La comptabilité de la Glayolle est tenue en partie simple; mais tous les faits concernant la culture et les spéculations sur le bétail y sont inscrits depuis longtemps avec beaucoup de régularité. RÉSULTATS FINANCIERS. — Le revenu annuel de la réserve de la Glayolle est très-satisfaisant, ainsi que le constatent les livres de la comptabilité. — 330 — La propriété de la Glayolle a coûté 80,000 francs, savoir : Terres prises en partage, achetées ou détachées d'autres domaines 60,000 Constructions, drainages, etc. 15,000 Grange construite en 1867 5,000 TOTAL 80,000 Le domaine de Sainte-Marie, dont tous les bâtiments ont été construits par M. de la Borderie, a une valeur de 35,000 francs; la réserve revient à 65,000 francs. Ces deux exploitations ont eu à peu près le même point de départ. En 1860, le 1er novembre, le cheptel de la réserve avait une valeur de 6,202 francs; au 30 octobre 1867, il s'élevait à 12,000 francs, soit une différence de 7,798 francs ou par an une augmentation moyenne de 1,114 francs. Les comptes annuels de la Glayolle depuis le 1er novembre 1861 ont été arrêtés comme il suit : 1860-1861 (perte) -60,000 1861-1862 (bénéfice) 1,357 50 1862-1863 (idem) 2,328 40 1863-1864 (idem) 2,793 35 1864-1865 (idem) 3,850 80 1865-1866 (idem) 3,951 30 1866-1867 (idem) 3,298 55 Soit déduction faite de la perte, un bénéfice total de 17,183 70 Ou par an, depuis le premier exercice 2,863 04 Si
TOTAL 80,000 Le domaine de Sainte-Marie, dont tous les bâtiments ont été construits par M. de la Borderie, a une valeur de 35,000 francs; la réserve revient à 65,000 francs. Ces deux exploitations ont eu à peu près le même point de départ. En 1860, le 1er novembre, le cheptel de la réserve avait une valeur de 6,202 francs; au 30 octobre 1867, il s'élevait à 12,000 francs, soit une différence de 7,798 francs ou par an une augmentation moyenne de 1,114 francs. Les comptes annuels de la Glayolle depuis le 1er novembre 1861 ont été arrêtés comme il suit : 1860-1861 (perte) -60,000 1861-1862 (bénéfice) 1,357 50 1862-1863 (idem) 2,328 40 1863-1864 (idem) 2,793 35 1864-1865 (idem) 3,850 80 1865-1866 (idem) 3,951 30 1866-1867 (idem) 3,298 55 Soit déduction faite de la perte, un bénéfice total de 17,183 70 Ou par an, depuis le premier exercice 2,863 04 Si l'on ajoute le bénéfice du cheptel, soit 1,114 00 Le revenu moyen et annuel s'élève à 3,977 90. Ce bénéfice annuel ne comprend pas la valeur de la paille et du foin consommés chaque année par les cinq à six chevaux de luxe et qui s'élève en moyenne à 850 francs. M. de la Borderie possède un domaine de 400 hectares, mais il n'a présenté au Jury que la réserve qu'il exploite lui-même dans le but d'amener ses métayers à modifier leurs habitudes séculaires, l'expérience lui ayant appris que le bon exemple peut seul éclairer et convaincre les populations rurales. La réserve de M. de la Borderie est prospère parce qu'elle est sagement et habilement conduite. Les colons de la Glayolle l'ont vue naître avec défiance, mais ils la suivent très attentivement dans tous ses détails et ses progrès. Aidés, encouragés par leur propriétaire, il n'est pas douteux qu'ils se hâteront, comme les agriculteurs du Confolentais, d'y puiser d'utiles exemples qui auront pour résultat d'accroître leur avoir et d'augmenter leur bien-être. III. DOMAINE DES PLANTS. SITUATION. — Le domaine des Plants appartient à M. Cail depuis 1853; il est situé dans la commune de la Faye, à 3 kilomètres de
francs. M. de la Borderie possède un domaine de 400 hectares, mais il n'a présenté au Jury que la réserve qu'il exploite lui-même dans le but d'amener ses métayers à modifier leurs habitudes séculaires, l'expérience lui ayant appris que le bon exemple peut seul éclairer et convaincre les populations rurales. La réserve de M. de la Borderie est prospère parce qu'elle est sagement et habilement conduite. Les colons de la Glayolle l'ont vue naître avec défiance, mais ils la suivent très attentivement dans tous ses détails et ses progrès. Aidés, encouragés par leur propriétaire, il n'est pas douteux qu'ils se hâteront, comme les agriculteurs du Confolentais, d'y puiser d'utiles exemples qui auront pour résultat d'accroître leur avoir et d'augmenter leur bien-être. III. DOMAINE DES PLANTS. SITUATION. — Le domaine des Plants appartient à M. Cail depuis 1853; il est situé dans la commune de la Faye, à 3 kilomètres de Ruffec; un chemin en bon état, ayant 150 mètres de longueur, le relie à la route départementale qui conduit de Ruffec à Jarnac par Aigre et Rouillac. ÉTENDUE. — Cette propriété a une étendue de 182 hect. 88 cent. qui se divisent comme il suit : Terres labourables 169 hect. Prairies naturelles 7,30 Bois 3,72 Bâtiments, jardins, etc 2,83 TOTAL.. 182,88 CONFIGURATION ET NATURE DU SOL. — Les terres sont légèrement inclinées; elles sont généralement calcaires et ont une épaisseur satisfaisante; le sous-sol est plus ou moins pierreux. Les groies y sont plus légères que les grosses terres ou les sols argilo-calcaires. BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. — Les bâtiments appartenant au domaine des Plants forment deux groupes distincts : la ferme et la distillerie. 1° La ferme comprend une bouverie qui a 83 m. 50 de longueur sur 13 mètres de largeur. Les animaux y sont placés sur deux rangs (fig. 25). Les deux mangeoires sont séparées par un passage au milieu duquel est établie une voie ferrée (fig. 26). Des conduits couverts reçoivent et dirigent les urines dans une vaste citerne située dans la cour. Cette étable peut contenir 116 bêtes à cornes. Elle est dominée par un vaste grenier à
Prairies naturelles 7,30 Bois 3,72 Bâtiments, jardins, etc 2,83 TOTAL.. 182,88 CONFIGURATION ET NATURE DU SOL. — Les terres sont légèrement inclinées; elles sont généralement calcaires et ont une épaisseur satisfaisante; le sous-sol est plus ou moins pierreux. Les groies y sont plus légères que les grosses terres ou les sols argilo-calcaires. BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. — Les bâtiments appartenant au domaine des Plants forment deux groupes distincts : la ferme et la distillerie. 1° La ferme comprend une bouverie qui a 83 m. 50 de longueur sur 13 mètres de largeur. Les animaux y sont placés sur deux rangs (fig. 25). Les deux mangeoires sont séparées par un passage au milieu duquel est établie une voie ferrée (fig. 26). Des conduits couverts reçoivent et dirigent les urines dans une vaste citerne située dans la cour. Cette étable peut contenir 116 bêtes à cornes. Elle est dominée par un vaste grenier à foin et un grenier à grains. Le côté gauche de la cour est occupé par la bergerie, qui a 24 mètres de longueur (fig. 27); par la grange, qui a 29 mètres de longueur et qui renferme la machine à battre. Ces deux bâtiments ont 13 mètres de largeur et ils sont reliés à la distillerie par une voie ferrée. La machine à vapeur qui met en mouvement la machine à battre est placée dans un petit bâtiment situé dans la cour et adossé à la grange. L'écurie fait suite à la grange; elle peut contenir 12 animaux. La maison d'habitation est située, d'une part, entre la cour et le jardin, et, de l'autre, entre les poulaillers et la boulangerie. À droite et à gauche de la porte d'entrée de la ferme sont situés les hangars, qui servent à abriter les instruments aratoires et les véhicules. Fig. 26. — Coupe longitudinale de la bouverie des Plants. PLANCHE XII. VUE À VOL D'OISEAU DU DOMAINE DES PLANTS. VUE À VOL D'OISEAU DU DOMAINE DES PLANTS. Il existe une citerne sous le bâtiment qui renferme la machine à vapeur; sa capacité est de 100 mètres cubes. La distillerie comprend un magasin à
ils sont reliés à la distillerie par une voie ferrée. La machine à vapeur qui met en mouvement la machine à battre est placée dans un petit bâtiment situé dans la cour et adossé à la grange. L'écurie fait suite à la grange; elle peut contenir 12 animaux. La maison d'habitation est située, d'une part, entre la cour et le jardin, et, de l'autre, entre les poulaillers et la boulangerie. À droite et à gauche de la porte d'entrée de la ferme sont situés les hangars, qui servent à abriter les instruments aratoires et les véhicules. Fig. 26. — Coupe longitudinale de la bouverie des Plants. PLANCHE XII. VUE À VOL D'OISEAU DU DOMAINE DES PLANTS. VUE À VOL D'OISEAU DU DOMAINE DES PLANTS. Il existe une citerne sous le bâtiment qui renferme la machine à vapeur; sa capacité est de 100 mètres cubes. La distillerie comprend un magasin à betteraves, la distillerie propre, un magasin à alcool, une fosse où la pulpe est mélangée avec le foin et la paille hachée, divers ateliers et le logement du distillateur. Les appareils ont été établis et perfectionnés sous la direction et parfois même par les soins de M. Cail. C'est assez dire que cette installation est complète. Le hangar aux pulpes est situé en dehors de la ferme; il est divisé longitudinalement en deux fosses ayant chacune 63 m. 50 de longueur, 6 mètres de largeur et 3 mètres de profondeur, ou une capacité de 1,800 mètres cubes. Un chemin de fer le met en communication d'un côté avec la distillerie, de l'autre avec la bouverie et la bergerie. La ferme est séparée de la distillerie par un bassin d'une capacité de 4,032 mètres cubes qui reçoit toutes les eaux pluviales qu'on peut recueillir. Toutes ces constructions sont vastes. L'air y circule facilement. Le service, à cause des voies ferrées, s'y fait avec célérité et économie. CAPITAL ENGAGÉ. — Le capital engagé sur le domaine des Plants se divise en deux parties : le capital agricole et le capital industriel. Le premier s'élève à 900 francs par hectare, savoir : Bétail
dire que cette installation est complète. Le hangar aux pulpes est situé en dehors de la ferme; il est divisé longitudinalement en deux fosses ayant chacune 63 m. 50 de longueur, 6 mètres de largeur et 3 mètres de profondeur, ou une capacité de 1,800 mètres cubes. Un chemin de fer le met en communication d'un côté avec la distillerie, de l'autre avec la bouverie et la bergerie. La ferme est séparée de la distillerie par un bassin d'une capacité de 4,032 mètres cubes qui reçoit toutes les eaux pluviales qu'on peut recueillir. Toutes ces constructions sont vastes. L'air y circule facilement. Le service, à cause des voies ferrées, s'y fait avec célérité et économie. CAPITAL ENGAGÉ. — Le capital engagé sur le domaine des Plants se divise en deux parties : le capital agricole et le capital industriel. Le premier s'élève à 900 francs par hectare, savoir : Bétail 278 f Mobilier 31 f Denrées en magasin 176 f Avances aux cultures 132 f Le second est de 689 francs par hectare, parce que le mobilier de la distillerie est très complet. PERSONNEL. — Le domaine des Plants est dirigé par un régisseur; il comprend le personnel suivant : 10 charretiers et bouviers à 370 francs par an; deux bouviers et sept aides chargés de l'engraissement, à 370 et 150 francs; deux filles de basse-cour à 150 francs; une cuisinière à 180 francs; un comptable à 600 francs. Tous ces agents sont nourris. Le service de la distillerie est fait par un distillateur et un tonnelier à 840 francs par an, non nourris. Un forgeron, aux gages de 840 francs, entretient tout le matériel de l'exploitation et de l'usine. MATÉRIEL AGRICOLE. — L'outillage du domaine des Plants est très complet. Il comprend des araires, des herses, des rouleaux, des semoirs, des houes à cheval, des haches-paille et des concasseurs, des tarares et des trieurs, des charrettes et des tombereaux divers et des wagons pour transporter le foin, la paille, la pulpe et la drêche. FERTILISATION. Les terres sont fertilisées avec les fumiers fabriqués sur le domaine et des engrais
10 charretiers et bouviers à 370 francs par an; deux bouviers et sept aides chargés de l'engraissement, à 370 et 150 francs; deux filles de basse-cour à 150 francs; une cuisinière à 180 francs; un comptable à 600 francs. Tous ces agents sont nourris. Le service de la distillerie est fait par un distillateur et un tonnelier à 840 francs par an, non nourris. Un forgeron, aux gages de 840 francs, entretient tout le matériel de l'exploitation et de l'usine. MATÉRIEL AGRICOLE. — L'outillage du domaine des Plants est très complet. Il comprend des araires, des herses, des rouleaux, des semoirs, des houes à cheval, des haches-paille et des concasseurs, des tarares et des trieurs, des charrettes et des tombereaux divers et des wagons pour transporter le foin, la paille, la pulpe et la drêche. FERTILISATION. Les terres sont fertilisées avec les fumiers fabriqués sur le domaine et des engrais commerciaux, tels que poudrette, guano du Pérou, phospho-guano. Chaque année, on doit fumer ou fertiliser 50 hectares. La nature calcaire des terres rend inutile l'emploi de la marne et de la chaux. ASSOLEMENT. — Ayant intérêt à distiller la betterave, parce qu'il voulait spéculer annuellement sur l'engraissement d'un grand nombre de bêtes à cornes, M. Cail a adopté l'assolement suivant : 1° année Betteraves. 2° année Froment d'hiver. 3° année Trèfle et sainfoin. 4° année Trèfle et sainfoin. 5° année Froment et avoine d'hiver. Chaque sole doit avoir environ 34 hectares, le domaine doit présenter chaque année les récoltes suivantes : Plantes fourragères. Betteraves 340 Trèfle et sainfoin d'un an 341 Trèfle et sainfoin de deux ans 342 Plantes céréales. Blé d'hiver 342 Blé et avoine d'hiver 342 TOTAL 170 En 1867, l'exploitation présentait les cultures ci-après : Plantes fourragères. Betteraves 5 117 Prairies artificielles 651 Plantes céréales. Froment d'hiver 421 Avoine d'hiver 974 TOTAL 168,03 La betterave est semée sur des billons espacés les uns des autres de 75 centimètres de milieu en milieu. On la sème au commencement de mars et on l'arrache vers la fin de septembre et en octobre. Son produit moyen s'est élevé, de 1863
de bêtes à cornes, M. Cail a adopté l'assolement suivant : 1° année Betteraves. 2° année Froment d'hiver. 3° année Trèfle et sainfoin. 4° année Trèfle et sainfoin. 5° année Froment et avoine d'hiver. Chaque sole doit avoir environ 34 hectares, le domaine doit présenter chaque année les récoltes suivantes : Plantes fourragères. Betteraves 340 Trèfle et sainfoin d'un an 341 Trèfle et sainfoin de deux ans 342 Plantes céréales. Blé d'hiver 342 Blé et avoine d'hiver 342 TOTAL 170 En 1867, l'exploitation présentait les cultures ci-après : Plantes fourragères. Betteraves 5 117 Prairies artificielles 651 Plantes céréales. Froment d'hiver 421 Avoine d'hiver 974 TOTAL 168,03 La betterave est semée sur des billons espacés les uns des autres de 75 centimètres de milieu en milieu. On la sème au commencement de mars et on l'arrache vers la fin de septembre et en octobre. Son produit moyen s'est élevé, de 1863 à 1866, à 28,50 kilogrammes par hectare. Le froment est semé à la volée. Son produit moyen par hectare est de 20 hectol. 32 de grains et 3,270 kilogrammes de paille. L'avoine d'hiver est semée en septembre; son rendement moyen est de 37 hectol. 29 de grains et 3,600 kilogrammes de paille. Les prairies artificielles ont donné en moyenne, jusqu'à ce jour, 4,700 kilogrammes de foin. Le produit des prairies naturelles, qui sont situées sur le bord de la Charente, est de 4,500 kilogrammes par hectare. ANIMAUX DE TRAVAIL. — L'exploitation utilise le boeuf et le cheval comme animaux de travail. Elle possède annuellement 6 à 8 chevaux qui servent principalement pour les transports, et a 25 boeufs. Chaque attelage de boeufs se compose de quatre animaux. Si l'on admet que quatre boeufs sont l'équivalent de deux chevaux, on trouve que l'exploitation possède en moyenne une tête chevaline par 9 hectares. ANIMAUX DE RENTE. — 1° BÊTES BOVINES. La ferme des Plants entretient annuellement de 22 à 25 vaches, élève chaque année quelques génisses, et engraisse tous les ans de 25 à 50 boeufs. Les boeufs sont engraissés pendant les mois de mai, juin et juillet. Les vaches et les
de paille. Les prairies artificielles ont donné en moyenne, jusqu'à ce jour, 4,700 kilogrammes de foin. Le produit des prairies naturelles, qui sont situées sur le bord de la Charente, est de 4,500 kilogrammes par hectare. ANIMAUX DE TRAVAIL. — L'exploitation utilise le boeuf et le cheval comme animaux de travail. Elle possède annuellement 6 à 8 chevaux qui servent principalement pour les transports, et a 25 boeufs. Chaque attelage de boeufs se compose de quatre animaux. Si l'on admet que quatre boeufs sont l'équivalent de deux chevaux, on trouve que l'exploitation possède en moyenne une tête chevaline par 9 hectares. ANIMAUX DE RENTE. — 1° BÊTES BOVINES. La ferme des Plants entretient annuellement de 22 à 25 vaches, élève chaque année quelques génisses, et engraisse tous les ans de 25 à 50 boeufs. Les boeufs sont engraissés pendant les mois de mai, juin et juillet. Les vaches et les boeufs reçoivent un mélange de pulpe et de foin ou de paille divisée. Chaque tête reçoit par jour 10 ou 60 kilogrammes de pulpe mélangée et 4,5 hectogrammes de paille comme litière. Les boeufs reçoivent, en outre, par jour, vers la fin de leur engraissement, 0,3 hectogrammes de maïs. Le mélange de pulpe et de foin est préparé avec 1,500 kilogrammes de pulpe et 400 kilogrammes de foin. 2° BÊTES OVINES. — Les bêtes à laine proviennent d'un croisement opéré entre la race métallique et la race south-down. Elles sont rustiques et d'un engraissement facile. 3° BÊTES PORCINES. — La ferme des Plants n'élève pas l'espèce porcine. Elle se borne chaque année à engraisser les porcs dont elle a besoin. NOMBRE TOTAL D'ANIMAUX. — La grande quantité de pulpe (1,500,000 kilogrammes) et de foin (200,000 kilogrammes) dont dispose chaque année le domaine permet d'avoir un nombreux bétail. En 1866-1867, la ferme a entretenu ou engraissé en moyenne : Chevaux 8 têtes. Boeufs de travail 24 Vaches 22 Boeufs à l'engrais 25 Bêtes à laine 170 Bêtes porcines 7 Tous ces animaux avaient un poids total de 65,200 kilogrammes, soit 313 kilogrammes par hectare. COMPTABILITÉ. — La comptabilité est tenue en
mélange de pulpe et de foin est préparé avec 1,500 kilogrammes de pulpe et 400 kilogrammes de foin. 2° BÊTES OVINES. — Les bêtes à laine proviennent d'un croisement opéré entre la race métallique et la race south-down. Elles sont rustiques et d'un engraissement facile. 3° BÊTES PORCINES. — La ferme des Plants n'élève pas l'espèce porcine. Elle se borne chaque année à engraisser les porcs dont elle a besoin. NOMBRE TOTAL D'ANIMAUX. — La grande quantité de pulpe (1,500,000 kilogrammes) et de foin (200,000 kilogrammes) dont dispose chaque année le domaine permet d'avoir un nombreux bétail. En 1866-1867, la ferme a entretenu ou engraissé en moyenne : Chevaux 8 têtes. Boeufs de travail 24 Vaches 22 Boeufs à l'engrais 25 Bêtes à laine 170 Bêtes porcines 7 Tous ces animaux avaient un poids total de 65,200 kilogrammes, soit 313 kilogrammes par hectare. COMPTABILITÉ. — La comptabilité est tenue en partie double, d'une manière remarquable. RÉSULTATS FINANCIERS. — Le domaine des Plants a coûté 343,923 fr. 98 cent., soit 203 francs par hectare. Les constructions que M. Cail y a fait exécuter ont occasionné une dépense totale de 142,086 fr. 05 cent. Le domaine revient donc à 486,010 francs, soit 2,860 francs par hectare. Le capital engagé dans la ferme et la distillerie s'élève à 158,866 francs. Le bénéfice annuel de tous les exercices a été de 11,660 fr. 73 cent. Celui de 1866-1867 s'est élevé à 24,264 fr. 11 cent. Le Jury s'est plu à signaler l'exploitation des Plants comme tout à fait exceptionnelle et qui, portée à une grande perfection, n'est pas imitable pour tous dans la région. Il n'a pas décerné la prime d'honneur à M. Cail, mais il a prié Son Excellence M. le Ministre de l'agriculture de vouloir bien lui accorder une récompense hors concours pour le parfait état des cultures, le choix des animaux et leur entretien, l'emploi d'outils et de machines dont on ne saurait trop encourager l'usage, l'habileté de la direction et des agents d'exécution de cette importante entreprise agricole. IV. MÉDAILLES DÉCERNÉES POUR DES TRAVAUX SPÉCIAUX. 1° M. P. D'HÉMÉRY, PROPRIÉTAIRE
2,860 francs par hectare. Le capital engagé dans la ferme et la distillerie s'élève à 158,866 francs. Le bénéfice annuel de tous les exercices a été de 11,660 fr. 73 cent. Celui de 1866-1867 s'est élevé à 24,264 fr. 11 cent. Le Jury s'est plu à signaler l'exploitation des Plants comme tout à fait exceptionnelle et qui, portée à une grande perfection, n'est pas imitable pour tous dans la région. Il n'a pas décerné la prime d'honneur à M. Cail, mais il a prié Son Excellence M. le Ministre de l'agriculture de vouloir bien lui accorder une récompense hors concours pour le parfait état des cultures, le choix des animaux et leur entretien, l'emploi d'outils et de machines dont on ne saurait trop encourager l'usage, l'habileté de la direction et des agents d'exécution de cette importante entreprise agricole. IV. MÉDAILLES DÉCERNÉES POUR DES TRAVAUX SPÉCIAUX. 1° M. P. D'HÉMÉRY, PROPRIÉTAIRE À BIOUSSAC. Semis de bois sur des terres peu fertiles. M. P. d'Héméry est propriétaire de l'Abrègement, domaine de 670 hectares situé sur les communes de Bioussac, Nanteuil-en-Vallée et Moutardon; faisant partie du canton de Ruffec. La surface boisée a 370 hectares, dont 342 hectares ont été semés ou plantés par M. d'Héméry père. Toutefois, appréciant la valeur de ces cultures, M. P. d'Héméry a augmenté cette étendue de 28 hectares de terres très-pauvres qu'il a ensemencées en chênes et en châtaigniers. Cette grande culture forestière est parfaitement aménagée ; elle est sillonnée par des routes larges et bien tenues qui. permettent, sans fatigue, d'admirer la belle végétation des essences et d'apprécier combien est judicieuse l'idée de M. P. d'Hémery, d'étendre la culture forestière dans une contrée qui lui convient très bien. En opérant ainsi, M. d'Hémery a suivi les errements de son père, qui administra l'Abrègement pendant quarante ans avec une ardeur qui ne se démentit jamais. Le Jury a décerné à M. d'Hémery une médaille d'argent, pour les semis de bois qu'il a faits dans le but d'utiliser des terrains de très mauvaise qualité. 2° M. ROUX DE REILHAC, PROPRIÉTAIRE À CHERVES-CHATELARS. Création de prairies et semis de