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sérum d'anguille sur le chat. C. R. Soc. Biol., t. LXX, 22 juillet 1911, p. 158. Bien que les globules rouges du chat soient très résistants à l'action du sérum d'anguille, l'animal est très sensible aux injections de ce sérum. Tandis que l'hémolyse ne se produit que lentement dans des dilutions de sérum à 1 %, le chat meurt rapidement quand il reçoit 0,005 cc. par kilogramme dans les veines, soit le 1/5 ou le 1/10 de la dose mortelle pour le lapin. Une différence semblable entre la résistance des globules à l'hémolyse et celle de l'organisme à l'intoxication avait été signalée par les mêmes auteurs (C. R. Ac. Se., 24 juill. 99 et Ann. J. P., XIII, 1900) pour la marmotte. H. MOUTON. SARTORY. — Sur la valeur du réactif de Meyer dans la recherche du sang. C. R. Acad. Sciences, t. CLIII, p 131, juillet 1911. Le réactif de Meyer employé dans la recherche du sang comme réactif des peroxydases ne peut être considéré comme un réactif spécifique; la réaction est donnée par les bicarbonates alcalins avec intensité. De nombreux auteurs avant S. avaient déjà insisté sur le manque de spécificité des réactions colorées des peroxydastases dans la recherche du sang. H. AGULHON. JEAN APSIT et EDMOND GAIN. — Sur la résistance des peroxydases dans les grains chauffés. C. R. Soc. Biol., t. LXXI, p. 287, juillet 1911. Les facultés diastasiques des grains résistent mieux à l'action de la chaleur que la faculté germinative. La résistance de la peroxydase des grains de blé est beaucoup plus considérable que celle des diastases saccharifiantes. La propriété peroxydastique est donc nettement distincte des propriétés attribuées à l'amylase. H. AGULHON. Miss M. WHELDALE. — On the direct Guaiacum Reaction given by Plant Extracts (La réaction du gaïac directe des extraits végétaux). Proc. Royal Society, B., LXXXIV, juillet 1911, pp. 121-124. Le pouvoir des plantes de colorer directement en bleu la teinture de gaïac est lié à la faculté de brunir lorsqu'on brise le végétal ou qu'on le soumet aux vapeurs de chloroforme. Dans le jus de ces plantes, l'auteur a trouvé de
recherche du sang. H. AGULHON. JEAN APSIT et EDMOND GAIN. — Sur la résistance des peroxydases dans les grains chauffés. C. R. Soc. Biol., t. LXXI, p. 287, juillet 1911. Les facultés diastasiques des grains résistent mieux à l'action de la chaleur que la faculté germinative. La résistance de la peroxydase des grains de blé est beaucoup plus considérable que celle des diastases saccharifiantes. La propriété peroxydastique est donc nettement distincte des propriétés attribuées à l'amylase. H. AGULHON. Miss M. WHELDALE. — On the direct Guaiacum Reaction given by Plant Extracts (La réaction du gaïac directe des extraits végétaux). Proc. Royal Society, B., LXXXIV, juillet 1911, pp. 121-124. Le pouvoir des plantes de colorer directement en bleu la teinture de gaïac est lié à la faculté de brunir lorsqu'on brise le végétal ou qu'on le soumet aux vapeurs de chloroforme. Dans le jus de ces plantes, l'auteur a trouvé de la pyrocatéchine. Celle-ci fixe l'oxygène de l'air et le peroxyde formé permettrait à la peroxydase d'oxyder le gaïac sans eau oxygénée. Les plantes qui ne contiennent pas le diphénol sont incapables de bleuir directement le gaïac. Enfin, si on ajoute divers phénols à un mélange de peroxydase et de gaïac, on sait que seuls la pyrocatéchine et l'acide protocatéchique produisent le bleuissement. P.THOMAS. W. LOEB. — Beiträge zur Frage der Glykolyse. Die Bedeutung der Phosphate für die oxidative Glykolyse (Sur la glycolyse. Le rôle des phosphates dans la glycolyse avec oxydation). Biochem. Zeitsch., t. XXXII, pp. 43-58 D'après Michaelis et Rouault, l'alcalinité du sang, telle qu'on la détermine par la mesure des ions H, est trop faible pour provoquer à elle seule la glycolyse. Mais ces auteurs ont négligé d'introduire dans leurs expériences un agent d'oxydation, facteur nécessaire pour la glycolyse, selon Loeb (Cf. ce Bull., t. IX, p. 366). En effet si l'on ajoute à un mélange de phosphates primaire et secondaire, dont la concentration en ions H est exactement celle du sang, un peu d'eau oxygénée neutralisée, on observe la disparition du glucose avec formation de produits d'oxydation. La même dose d'eau oxygénée dans l'eau pure, dont la
on sait que seuls la pyrocatéchine et l'acide protocatéchique produisent le bleuissement. P.THOMAS. W. LOEB. — Beiträge zur Frage der Glykolyse. Die Bedeutung der Phosphate für die oxidative Glykolyse (Sur la glycolyse. Le rôle des phosphates dans la glycolyse avec oxydation). Biochem. Zeitsch., t. XXXII, pp. 43-58 D'après Michaelis et Rouault, l'alcalinité du sang, telle qu'on la détermine par la mesure des ions H, est trop faible pour provoquer à elle seule la glycolyse. Mais ces auteurs ont négligé d'introduire dans leurs expériences un agent d'oxydation, facteur nécessaire pour la glycolyse, selon Loeb (Cf. ce Bull., t. IX, p. 366). En effet si l'on ajoute à un mélange de phosphates primaire et secondaire, dont la concentration en ions H est exactement celle du sang, un peu d'eau oxygénée neutralisée, on observe la disparition du glucose avec formation de produits d'oxydation. La même dose d'eau oxygénée dans l'eau pure, dont la concentration en ions H et OH est très voisine de celle du mélange précédent, ne produit qu'une glycolyse tout à fait insignifiante. C'est bien par l'alcalinité que le sucre est détruit, car si l'on augmente l'acidité du mélange de phosphates, l'intensité de la glycolyse diminue. Mais d'autre part les phosphates jouent à l'égard des ions OH le rôle de catalyseurs; soit que l'on maintienne la même alcalinité en augmentant la concentration en phosphates, soit que l'on augmente l'alcalinité à l'aide d'autres substances en supprimant les phosphates, la glycolyse diminue. De plus un certain nombre de substances sont antagonistes des phosphates, par exemple le sérum, la lécithine, la guanidine, la choline, l'iodure de potassium, la peptone de Witte, etc...L'influence défavorable de l'une de ces substances sur la réaction n'est pas empêchée par l'addition d'une autre, par exemple la peptone de Witte par la lécithine. G. ABT. F. DUNCKER et A. IODLBAUER. — Die Beeinflussung der Katalase und sog. Pseudoperoxydase im Blute durch Gifte (Influence de poisons sur la catalase et la pseudoperoxydase dans le sang). Biochem. Zeitsch., t. XXXIII, 1911, pp. 253-261. Les auteurs injectent sous la peau ou font ingérer au lapin divers poisons ; puis sur une prise de
jouent à l'égard des ions OH le rôle de catalyseurs; soit que l'on maintienne la même alcalinité en augmentant la concentration en phosphates, soit que l'on augmente l'alcalinité à l'aide d'autres substances en supprimant les phosphates, la glycolyse diminue. De plus un certain nombre de substances sont antagonistes des phosphates, par exemple le sérum, la lécithine, la guanidine, la choline, l'iodure de potassium, la peptone de Witte, etc...L'influence défavorable de l'une de ces substances sur la réaction n'est pas empêchée par l'addition d'une autre, par exemple la peptone de Witte par la lécithine. G. ABT. F. DUNCKER et A. IODLBAUER. — Die Beeinflussung der Katalase und sog. Pseudoperoxydase im Blute durch Gifte (Influence de poisons sur la catalase et la pseudoperoxydase dans le sang). Biochem. Zeitsch., t. XXXIII, 1911, pp. 253-261. Les auteurs injectent sous la peau ou font ingérer au lapin divers poisons ; puis sur une prise de sang ils dosent la catalase et la peroxydase (qu'ils sont disposés à confondre avec l'hémoglobine), en même temps qu'ils déterminent le nombre des globules, la richesse en hémoglobine, et l'alcalinité. L'intoxication aiguë par HCN n'affecte pas la catalase, bien que cet agent la paralyse in vitro. Une intoxication modérée, amenant la mort en une demi-heure, n'en diminue l'activité que de 10 p. cent. La peroxydase, le nombre des globules, l'alcalinité ne changent pas. Avec l'arsenic à doses non toxiques, la catalase augmente de 22 p. cent si l'animal est mal nourri ; avec une nourriture riche, cet accroissement ne se produit pas. La peroxydase augmente, parallèlement à l'hémoglobine. Avec les doses toxiques, la catalase ne change pas, la peroxydase, l'hémoglobine et le nombre des globules baissent légèrement, l'alcalinité fortement. L'hydrogène arsénié abaisse fortement toutes les valeurs, la catalase de 63 p. cent. Le phosphore à dose toxique diminue la catalase de 12 p. cent, agit peu sur le nombre des globules, et fait tomber fortement l'alcalinité. La narcose par le chloral s'accompagne d'une chute de 23 p. cent pour la catalase, et d'une baisse pour l'alcalinité. L'activité de la catalase se montre en général indépendante des modifications des globules et
la mort en une demi-heure, n'en diminue l'activité que de 10 p. cent. La peroxydase, le nombre des globules, l'alcalinité ne changent pas. Avec l'arsenic à doses non toxiques, la catalase augmente de 22 p. cent si l'animal est mal nourri ; avec une nourriture riche, cet accroissement ne se produit pas. La peroxydase augmente, parallèlement à l'hémoglobine. Avec les doses toxiques, la catalase ne change pas, la peroxydase, l'hémoglobine et le nombre des globules baissent légèrement, l'alcalinité fortement. L'hydrogène arsénié abaisse fortement toutes les valeurs, la catalase de 63 p. cent. Le phosphore à dose toxique diminue la catalase de 12 p. cent, agit peu sur le nombre des globules, et fait tomber fortement l'alcalinité. La narcose par le chloral s'accompagne d'une chute de 23 p. cent pour la catalase, et d'une baisse pour l'alcalinité. L'activité de la catalase se montre en général indépendante des modifications des globules et de l'hémoglobine, avec lesquelles la peroxydase présente au contraire un parallélisme complet. G. ABT. N. IWANOFF.— Die Wirkung der nützlichen und schädlichen Stimulatoren auf die Atmung der lebenden und abgetöteten Pflanzen (L'influence d'excitants utiles et nuisibles sur la respiration des plantes vivantes et tuées). Biochem. Zeitsch., t. XXXII, pp. 74-96. Lorsqu'on fait agir diverses substances sur les cellules et les tissus vivants, l'intervention du protoplasma avec son rôle régulateur masque leur influence sur les ferments respiratoires. C'est pourquoi Palladin recommande d'étudier la respiration des plantes sur des objets (germes, feuilles) tués ; et suivant la conception qu'il a édifiée (v. ce Bull., t. VII, p. 919) séparément en milieu anaérobie et aérobie. Iwanoff, appliquant ces principes, constate que le phosphate disodique, qui stimule énergiquement la fermentation alcoolique du suc de levure et de la levure tuée, n'a au contraire presque aucune influence sur la levure vivante. Les germes de froment tués par l'acétone se comportent comme le suc de levure. Le dégagement de CO2 en présence de phosphate est particulièrement augmenté dans une atmosphère d'hydrogène : c'est donc le stade anaérobie de la respiration qui est sensible à l'influence du phosphate. Si l'on mesure d'ailleurs le quotient respiratoire, en milieu
Lorsqu'on fait agir diverses substances sur les cellules et les tissus vivants, l'intervention du protoplasma avec son rôle régulateur masque leur influence sur les ferments respiratoires. C'est pourquoi Palladin recommande d'étudier la respiration des plantes sur des objets (germes, feuilles) tués ; et suivant la conception qu'il a édifiée (v. ce Bull., t. VII, p. 919) séparément en milieu anaérobie et aérobie. Iwanoff, appliquant ces principes, constate que le phosphate disodique, qui stimule énergiquement la fermentation alcoolique du suc de levure et de la levure tuée, n'a au contraire presque aucune influence sur la levure vivante. Les germes de froment tués par l'acétone se comportent comme le suc de levure. Le dégagement de CO2 en présence de phosphate est particulièrement augmenté dans une atmosphère d'hydrogène : c'est donc le stade anaérobie de la respiration qui est sensible à l'influence du phosphate. Si l'on mesure d'ailleurs le quotient respiratoire, en milieu aérobie, on voit que la présence de phosphate ne modifie pas l'absorption d'oxygène, tandis qu'elle accroît le dégagement de CO2. Avec les extrémités des tiges de haricot étiolées et cultivées sur une solution de saccharose, selon la méthode de Palladin, on obtient les mêmes résultats ; si l'on prolonge la respiration dans l'hydrogène jusqu'à ce qu'il ne se dégage plus de CO2, puis que l'on remplace l'hydrogène par l'air atmosphérique, le dégagement de CO2 est exagéré dans les premières conditions, puis normal dans les secondes. Dans tous ces cas la respiration anaérobie se comporte exactement comme la fermentation alcoolique. Le phosphate disodique est un excitant utile; au contraire le phosphate monopotassique est défavorable. Les produits d'autolyse de la levure agissent comme le phosphate disodique; mais ils favorisent la respiration de tissus vivants aussi bien que tués. D'autres substances ont une action toute différente. La quinine exalte la respiration des feuilles étiolées de Vicia Faba vivantes : tuées, elle la ralentit notablement. Le séléniate de soude, l'arbutine, le cyanure de potassium, sont défavorables dans les deux cas, mais beaucoup plus pour les tissus tués. La phloroglucine, l'acide gentisique diminuent également la respiration des tissus vivants et tués. Toute cette catégorie de
respiration dans l'hydrogène jusqu'à ce qu'il ne se dégage plus de CO2, puis que l'on remplace l'hydrogène par l'air atmosphérique, le dégagement de CO2 est exagéré dans les premières conditions, puis normal dans les secondes. Dans tous ces cas la respiration anaérobie se comporte exactement comme la fermentation alcoolique. Le phosphate disodique est un excitant utile; au contraire le phosphate monopotassique est défavorable. Les produits d'autolyse de la levure agissent comme le phosphate disodique; mais ils favorisent la respiration de tissus vivants aussi bien que tués. D'autres substances ont une action toute différente. La quinine exalte la respiration des feuilles étiolées de Vicia Faba vivantes : tuées, elle la ralentit notablement. Le séléniate de soude, l'arbutine, le cyanure de potassium, sont défavorables dans les deux cas, mais beaucoup plus pour les tissus tués. La phloroglucine, l'acide gentisique diminuent également la respiration des tissus vivants et tués. Toute cette catégorie de substances sont des excitants toxiques. G. ABT. W. FAVRE. Zur Frage von der hemmenden Wirkung anorganischer Salze auf die Katalase. Sur l'action paralysante des sels inorganiques sur la catalase. Biochem. Zeitsch., t. XXXIII, 1911, pp. 32-48. Des nombreuses recherches déjà consacrées à cette question, il résulte que l'anion des sels neutres est plus actif à l'égard de la catalase que le métal, bien que certains sels, comme ceux de fer, paralysent particulièrement le ferment. F. confirme que les sulfates de sodium et de potassium affaiblissent beaucoup moins la catalase que les chlorures correspondants; ils n'ont eux-mêmes à peu près aucune action catalytique sur la décomposition de l'eau oxygénée. Le chlorure de magnésium est également plus nocif que le sulfate. Il l'est plus aussi que les chlorures de sodium et de potassium, et a par lui-même un certain pouvoir catalytique. Avec les sels suivants, la différence entre les chlorures et les sulfates se maintient, mais ces derniers deviennent plus actifs. Les sels cuivreux et ferreux ont un pouvoir catalytique propre très énergique ; on obtient alors la courbe suivante : Avec les doses très faibles, l'activité de la catalase diminue à mesure que la dose augmente ; on atteint un minimum,
neutres est plus actif à l'égard de la catalase que le métal, bien que certains sels, comme ceux de fer, paralysent particulièrement le ferment. F. confirme que les sulfates de sodium et de potassium affaiblissent beaucoup moins la catalase que les chlorures correspondants; ils n'ont eux-mêmes à peu près aucune action catalytique sur la décomposition de l'eau oxygénée. Le chlorure de magnésium est également plus nocif que le sulfate. Il l'est plus aussi que les chlorures de sodium et de potassium, et a par lui-même un certain pouvoir catalytique. Avec les sels suivants, la différence entre les chlorures et les sulfates se maintient, mais ces derniers deviennent plus actifs. Les sels cuivreux et ferreux ont un pouvoir catalytique propre très énergique ; on obtient alors la courbe suivante : Avec les doses très faibles, l'activité de la catalase diminue à mesure que la dose augmente ; on atteint un minimum, puis la catalyse croît de nouveau, par l'action du sel, dont la dose est devenue suffisante pour compenser l'atténuation du ferment. Au voisinage du minimum, la catalyse est même inférieure à celle qu'on obtient avec la dose correspondante de sel, sans ferment : Une partie du sel est neutralisée par la diastase. Avec le manganèse, qui est beaucoup moins actif, la dose de sel suffisante pour produire cet effet n'est pas atteinte dans les limites de l'expérience. L'argent colloïdal est un agent catalytique puissant ; il affaiblit la catalase, mais moins énergiquement que les sels de cuivre et de fer. L'atténuation du ferment atteint à peu près son maximum après deux heures de contact. Si l'on parvient à remplacer dans le milieu un métal très actif par un moins actif, l'activité diastasique est loin de se relever au niveau normal ; il paraît y avoir eu destruction du ferment. L'influence des sels de fer peut s'expliquer par la formation d'un précipité d'hydrate de fer colloïdal lorsqu'on ajoute l'eau oxygénée. Il entraînerait la diastase, qui serait de charge contraire. Mais avec le cuivre, le magnésium, l'explication n'est pas valable. L'auteur croit donc à une influence directe du cation. Il ne songe
la diastase. Avec le manganèse, qui est beaucoup moins actif, la dose de sel suffisante pour produire cet effet n'est pas atteinte dans les limites de l'expérience. L'argent colloïdal est un agent catalytique puissant ; il affaiblit la catalase, mais moins énergiquement que les sels de cuivre et de fer. L'atténuation du ferment atteint à peu près son maximum après deux heures de contact. Si l'on parvient à remplacer dans le milieu un métal très actif par un moins actif, l'activité diastasique est loin de se relever au niveau normal ; il paraît y avoir eu destruction du ferment. L'influence des sels de fer peut s'expliquer par la formation d'un précipité d'hydrate de fer colloïdal lorsqu'on ajoute l'eau oxygénée. Il entraînerait la diastase, qui serait de charge contraire. Mais avec le cuivre, le magnésium, l'explication n'est pas valable. L'auteur croit donc à une influence directe du cation. Il ne songe pas à invoquer la réaction acide de certains sels, facteur important si l'on considère la sensibilité de la catalase aux acides. G. ABT. W. ZALESKI et A. ROSENBERG. Zur Kenntnis der Rolle der Katalase in den Pflanzen. Sur le rôle de la catalase dans les plantes. Biochem. Zeitsch., t. XXXIII, 1911, pp. 1-15. L'activité de la catalase diminue, d'environ un à deux tiers, dans les tissus végétaux soumis à la dessiccation (tubercules de pomme de terre, feuilles de jeunes plantes, germes après quelques jours de croissance). Les dissolvants des matières grasses affaiblissent en général la catalase des graines (pois, froment), légèrement pour l'éther et l'acétone, très fortement pour l'alcool éthylique et jusqu'à destruction complète pour l'alcool méthylique. Cependant l'addition des matières extraites par l'alcool méthylique ne réactive pas les graines pulvérisées et traitées par ce dissolvant. La lécithine du commerce affaiblit fortement la catalase, sans doute parce qu'elle contient des produits de décomposition, acides gras ou savons. Il ne semble pas, d'après ces expériences, que l'activité de la catalase soit liée à la présence de lipoïdes. Il est plus vraisemblable que les dissolvants agissent sur l'état physique du ferment. D'ailleurs le dosage de la catalase est rendu difficile par la
1911, pp. 1-15. L'activité de la catalase diminue, d'environ un à deux tiers, dans les tissus végétaux soumis à la dessiccation (tubercules de pomme de terre, feuilles de jeunes plantes, germes après quelques jours de croissance). Les dissolvants des matières grasses affaiblissent en général la catalase des graines (pois, froment), légèrement pour l'éther et l'acétone, très fortement pour l'alcool éthylique et jusqu'à destruction complète pour l'alcool méthylique. Cependant l'addition des matières extraites par l'alcool méthylique ne réactive pas les graines pulvérisées et traitées par ce dissolvant. La lécithine du commerce affaiblit fortement la catalase, sans doute parce qu'elle contient des produits de décomposition, acides gras ou savons. Il ne semble pas, d'après ces expériences, que l'activité de la catalase soit liée à la présence de lipoïdes. Il est plus vraisemblable que les dissolvants agissent sur l'état physique du ferment. D'ailleurs le dosage de la catalase est rendu difficile par la présence de produits qui la paralysent, comme le montre l'expérience suivante : Des feuilles vertes de plantules, séchées et broyées, sont traitées par l'eau pendant une heure. Le liquide, filtré, est divisé en deux parties, dont l'une est titrée directement, l'autre agitée avec du kaolin. La catalase se fixe sur le kaolin, que l'on recueille et met en suspension dans de l'eau ; l'activité de cette préparation est cinq fois plus grande que celle de la première. Z. et R ont étudié ensuite l'action de diverses substances sur la catalase dans les tissus végétaux eux-mêmes ; en opérant sur des préparations purifiées de catalase, comme l'ont fait la plupart des auteurs, on est renseigné plus exactement sur la sensibilité de la catalase ; mais on néglige les conditions accessoires qui interviennent dans la réalité. Dans diverses graines et germes, les acides (ac. citrique, ac. quinique) et les sels acides sont défavorables, les sels alcalins (phosphates secondaires) favorables. L'autolyse affaiblit beaucoup la catalase, sans doute parce qu'il se forme des acides; en présence de sels alcalins, cette destruction ne se produit pas. Le pyrogallol, la résorcine, l'arbutine (peut-être par formation d'hydroquinone), l'aloïne, sont défavorables. Les auteurs n'ont trouvé aucune substance activante