jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
2. 24 le kil. viande nette ; les champenois 2 f. à 2. 15 ; les manéoaux, 1. 90 à 2 1.05. Les limousins se traitaient le plus souvent à 0.95 et très rarement à 1 fr. le kil. de poids vif. 11.165 bêtes à laine amenées ; 250 invendues. La bonne marchandise a progressé de 5 centimes par kil. de viande nette ; la médiocre est restée à peu près stationnaire ; On a payé les petits moutons du centre 2 f.25 à 2 f.35 ; les gros métis de l'Aisne, 2.14 à 2 1.20 ; les albigeois également 2 f. 14 à 2 1.20; les gascons du Lot et de l’Aveyron 2 f. à 2 f. 10 ; quelques centaines d'Africains ont obtenu 1,95 à 2 fr. le kil. viande nette. 2.534 porcs présentés ; 34 invendus. La température froide que nous subissons a facilité les affaires, et les prix sont remontés de 2 fr. par quintal de cinquante kil. Les sortes de choix ont obtenu 65 fr; les sortes moyennes, 63 et 64 fr ; les porcs du centre descendaient souvent à 62 et 61 fr. Service gratuit de Renseignements Les spécialistes distingués dont les noms sont indiqués ci-dessous ont bien voulu, pour nous être agréable, et coopérer, dans une certaine mesure, à la vulgarisation du progrès agricole, accepter de répondre gratuitement aux questions de leur compétence qui pourraient leur être posées par nos lecteurs. I. RENSEIGNEMENTS. a) Alimentation, multiplication, exploitation des animaux domestiques : M. Dechambre, professeur à l'École nationale d'agriculture de Grignon (Seine-et-Oise). b) Horticulture et Arboriculture fruitière : M. Guillon, ancien élève diplômé de l'École nationale d'Horticulture de Versailles, Horticulteur à Rodez. c) Hygiène rurale : M. le Dr F.-J. Bosc, professeur à la Faculté de médecine de Montpellier. d) Hygiène et Police sanitaire des animaux : M. Fourcadier, vétérinaire départemental, vétérinaire des Haras et Inspecteur de la Boucherie à Rodez. e) Oenologie et Maladies des vins : M. Vincens, Directeur de la Station oenologique de Toulouse. f) Moteurs électriques, hydraulique, irrigation et assainissement : M. Laroyenne, Ingénieur des Améliorations agricoles, 17, rue d'Aubuisson,
indiqués ci-dessous ont bien voulu, pour nous être agréable, et coopérer, dans une certaine mesure, à la vulgarisation du progrès agricole, accepter de répondre gratuitement aux questions de leur compétence qui pourraient leur être posées par nos lecteurs. I. RENSEIGNEMENTS. a) Alimentation, multiplication, exploitation des animaux domestiques : M. Dechambre, professeur à l'École nationale d'agriculture de Grignon (Seine-et-Oise). b) Horticulture et Arboriculture fruitière : M. Guillon, ancien élève diplômé de l'École nationale d'Horticulture de Versailles, Horticulteur à Rodez. c) Hygiène rurale : M. le Dr F.-J. Bosc, professeur à la Faculté de médecine de Montpellier. d) Hygiène et Police sanitaire des animaux : M. Fourcadier, vétérinaire départemental, vétérinaire des Haras et Inspecteur de la Boucherie à Rodez. e) Oenologie et Maladies des vins : M. Vincens, Directeur de la Station oenologique de Toulouse. f) Moteurs électriques, hydraulique, irrigation et assainissement : M. Laroyenne, Ingénieur des Améliorations agricoles, 17, rue d'Aubuisson, Toulouse. g) Outillage et Génie rural : M. Fontaine, professeur à l'École d'agriculture de l'Oisellerie par la Couronne, Charente. h) Prairies naturelles (création et entretien) exploitation des marais : M. Gèze, professeur spécial d'agriculture à Villefranche-de-Rouergue (Aveyron). i) Questions financières : M. Lejeal, Directeur de la Succursale de la Société Générale à Rodez, j) Sériciculture (Vers à soie, mûriers, industrie de la soie, etc.) : M. Lambert, directeur de la Station séricicole de Montpellier, k) Viticulture et Maladies de la Vigne : M. Rovaz, professeur de viticulture et directeur de la Station de Recherches viticoles à l'École nationale d'Agriculture de Montpellier. II. DÉTERMINATIONS. a) Végétaux : 1° Champignons comestibles où vénéneux ; 2° Maladies cryptogames des plantes cultivées avec indication des remèdes conseillés pour les combattre ; 3° Plantes spontanées avec indication de leur valeur agricole et de leurs propriétés si elles sont utilisables, des moyens de destruction si elles sont nuisibles; M. Prilieux, inspecteur général honoraire de l'Enseignement agricole, directeur de la Station de Pathologie végétale, 11, rue d'Albion, Paris ; Et M. Bpyer, professeur, directeur de la Station de Pathologie végétale à l'École nationale d'agriculture de Montpellier. III. OBSERVATIONS GÉNÉRALES. Avis important ; Pour bénéficier de ce service,
Générale à Rodez, j) Sériciculture (Vers à soie, mûriers, industrie de la soie, etc.) : M. Lambert, directeur de la Station séricicole de Montpellier, k) Viticulture et Maladies de la Vigne : M. Rovaz, professeur de viticulture et directeur de la Station de Recherches viticoles à l'École nationale d'Agriculture de Montpellier. II. DÉTERMINATIONS. a) Végétaux : 1° Champignons comestibles où vénéneux ; 2° Maladies cryptogames des plantes cultivées avec indication des remèdes conseillés pour les combattre ; 3° Plantes spontanées avec indication de leur valeur agricole et de leurs propriétés si elles sont utilisables, des moyens de destruction si elles sont nuisibles; M. Prilieux, inspecteur général honoraire de l'Enseignement agricole, directeur de la Station de Pathologie végétale, 11, rue d'Albion, Paris ; Et M. Bpyer, professeur, directeur de la Station de Pathologie végétale à l'École nationale d'agriculture de Montpellier. III. OBSERVATIONS GÉNÉRALES. Avis important ; Pour bénéficier de ce service, les intéressés doivent expressément joindre à leur demande, qui devra contenir tous les renseignements jugés capables de faciliter les recherches de détermination, un timbre pour la réponse. Les échantillons de plantes devront être aussi complets que possible (avec fleurs, fruits, feuilles, tige); ceux de maladie devront présenter tous les symptômes caractéristiques sur les différents organes, pour permettre une détermination sûre. Leur emballage devra être soigné de façon à ce qu'ils arrivent intacts et frais. En raison du grand nombre de demandes qui peuvent être reçues, aucun engagement n'est pris quant à la date de la réponse ; mais une satisfaction aussi prompte que possible sera donnée dans l'ordre de réception des demandes. Les réponses présentant un intérêt général agricole pourront être publiées dans le Cultivateur, sauf indication contraire de la part des demandeurs. Offres et Demandes Sous cette rubrique, tout abonné du CULTIVATEUR DU SUD-CENTRE a droit à deux insertions gratuites d'offres ou demandes n'excédant pas 4 lignes. — Pour les insertions en plus, le prix est fixé à 2 fr. l'une. — Pour chaque ligne en sus, 25 centimes par insertion. À VENDRE, en bordure de la route de Fondis, aux portes de Villefranche, une terre et vigne d'une
caractéristiques sur les différents organes, pour permettre une détermination sûre. Leur emballage devra être soigné de façon à ce qu'ils arrivent intacts et frais. En raison du grand nombre de demandes qui peuvent être reçues, aucun engagement n'est pris quant à la date de la réponse ; mais une satisfaction aussi prompte que possible sera donnée dans l'ordre de réception des demandes. Les réponses présentant un intérêt général agricole pourront être publiées dans le Cultivateur, sauf indication contraire de la part des demandeurs. Offres et Demandes Sous cette rubrique, tout abonné du CULTIVATEUR DU SUD-CENTRE a droit à deux insertions gratuites d'offres ou demandes n'excédant pas 4 lignes. — Pour les insertions en plus, le prix est fixé à 2 fr. l'une. — Pour chaque ligne en sus, 25 centimes par insertion. À VENDRE, en bordure de la route de Fondis, aux portes de Villefranche, une terre et vigne d'une contenance de 71 ares 65 centiares environ. — Situation excellente pour construire. — S'adresser à M. E. Marre, prof. départ. d'agric de l'Aveyron, ou aux notaires de Villefranche. — Conditions avantageuses et facilités pour le paiement. À VENDRE, à l'amiable, en bloc ou à parcelles, le Château et l'entier Domaine des Claux, d'une contenance de 55 hectares en terres, prairies, vignes, châtaigneraies et bois, situé aux portes de Fimy et appartenant à M. Maruéjouls, député, ancien ministre. — Pour les renseignements, s'adresser à M. Marre, propriétaire-expert au Clôt, commune d'Aubin, chargé de la vente. UN EX-RÉGISSEUR, très expérimenté, demande gérance grande propriété viticole ou mixte. Bonnes références. S'adresser aux initiales B. B. 39, poste restant Gallician (Gard). BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE LA GAZETTE DE L'AGRICULTEUR, Organe de vulgarisation agricole, viticole, horticole et oenologique publiée à Béziers, le 1er et le 15 de chaque mois sous la direction de Pierre Carles, Ingénieur agricole E. N.-A.-M. réfédicteur en chef. — Prix de l'abonnement : 6fr. par an. ANNUAIRE DE L'AGRICULTURE et des Associations agricoles pour 1908. Un gros volume de 3.000 pages, relié, prix : 10 fr. 85, chez l'auteur au Bois d'Oingt (Rhône). Nous avons signalé l'année dernière l'apparition de l'important ouvrage publié
des Claux, d'une contenance de 55 hectares en terres, prairies, vignes, châtaigneraies et bois, situé aux portes de Fimy et appartenant à M. Maruéjouls, député, ancien ministre. — Pour les renseignements, s'adresser à M. Marre, propriétaire-expert au Clôt, commune d'Aubin, chargé de la vente. UN EX-RÉGISSEUR, très expérimenté, demande gérance grande propriété viticole ou mixte. Bonnes références. S'adresser aux initiales B. B. 39, poste restant Gallician (Gard). BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE LA GAZETTE DE L'AGRICULTEUR, Organe de vulgarisation agricole, viticole, horticole et oenologique publiée à Béziers, le 1er et le 15 de chaque mois sous la direction de Pierre Carles, Ingénieur agricole E. N.-A.-M. réfédicteur en chef. — Prix de l'abonnement : 6fr. par an. ANNUAIRE DE L'AGRICULTURE et des Associations agricoles pour 1908. Un gros volume de 3.000 pages, relié, prix : 10 fr. 85, chez l'auteur au Bois d'Oingt (Rhône). Nous avons signalé l'année dernière l'apparition de l'important ouvrage publié par M. C. Silvester, sous le titre d'Annuaire de l'Agriculture et des Associations agricoles. L'édition de 1908 de cet Annuaire vient de paraître, avec des additions et améliorations nombreuses, et nous croyons utile, à cette occasion, de signaler à l'attention de nos lecteurs les services que pourra leur rendre ce Bottin de l'Agriculture, mine inépuisable de documents et de renseignements. ANNUAIRE DU DÉPARTEMENT DE L'AVEYRON pour l'année 1908, publié sous les auspices du Conseil général et sous la direction de M. Lempereur, Archiviste du département. Prix : 1 fr. 50, imprimerie Louis Loup, Rodez. LES PRAIRIES, par M. Malpeaux, directeur de l'Ecole d'agriculture du Pas-de-Calais. — Un volume in-16, cartonné, 1 fr. 50. (Hachette et Cie, Paris.) Encyclopédie des Connaissances agricoles. Dans cet ouvrage sur les plantes fourragères l'auteur a eu une double intention : d'abord examiner les meilleures méthodes de culture permettant d'obtenir un plus grand rendement ; ensuite indiquer l'importance des plantes fourragères servant à l'alimentation du bétail. Les agriculteurs trouveront dans le petit ouvrage de M. Malpeaux tous les renseignements nécessaires concernant les plantes fourragères. LAITERIE, par Charles Martin, ancien directeur de l'Ecole nationale d'industrie laitière de Marmarole, 2e édition. 1 vol. in-18 de 424 pages, avec
Bottin de l'Agriculture, mine inépuisable de documents et de renseignements. ANNUAIRE DU DÉPARTEMENT DE L'AVEYRON pour l'année 1908, publié sous les auspices du Conseil général et sous la direction de M. Lempereur, Archiviste du département. Prix : 1 fr. 50, imprimerie Louis Loup, Rodez. LES PRAIRIES, par M. Malpeaux, directeur de l'Ecole d'agriculture du Pas-de-Calais. — Un volume in-16, cartonné, 1 fr. 50. (Hachette et Cie, Paris.) Encyclopédie des Connaissances agricoles. Dans cet ouvrage sur les plantes fourragères l'auteur a eu une double intention : d'abord examiner les meilleures méthodes de culture permettant d'obtenir un plus grand rendement ; ensuite indiquer l'importance des plantes fourragères servant à l'alimentation du bétail. Les agriculteurs trouveront dans le petit ouvrage de M. Malpeaux tous les renseignements nécessaires concernant les plantes fourragères. LAITERIE, par Charles Martin, ancien directeur de l'Ecole nationale d'industrie laitière de Marmarole, 2e édition. 1 vol. in-18 de 424 pages, avec 128 fig., broché : 5 fr. ; cartonné: 6 fr. (Encyclopédie agricole) (Librairie J.-B. Baillière et fils, 19, rue Hautefeuille, à Paris). Ce livre s'adresse à tous ceux qui ont des intérêts dans l'industrie laitière, soit à titre de producteurs, soit comme exploitants. L'ordre adopté est le suivant. L'étude du lait vient en tête. Ce liquide est de composition très variable et il importe de bien connaître les éléments qui interviennent dans sa production, afin de chercher à l'obtenir avec les qualités voulues. Les microbes jouent un rôle si important dans la laiterie, qu'un chapitre spécial leur a été consacré. Les procédés pratiques de contrôle sont décrits en détail. M. Martin décrit ensuite le commerce du lait en nature, puis la préparation du lait stérilisé L'industrie beurrrière est ensuite traitée. Elle a subi des perfectionnements notables depuis l'introduction de l'écrémeuse centrifuge. L'industrie des fromages présente des difficultés plus grandes car des fermentations complexes interviennent. Viennent ensuite les installations, le pesage et le mesurage du lait, la traite, le conditionnement après la traite, le transport. La fabrication du gruyère a été particulièrement développée. Un chapitre a été consacré aux industries diverses, lait condensé, lait séché, képhyr, et un autre aux sous-produits,
lait vient en tête. Ce liquide est de composition très variable et il importe de bien connaître les éléments qui interviennent dans sa production, afin de chercher à l'obtenir avec les qualités voulues. Les microbes jouent un rôle si important dans la laiterie, qu'un chapitre spécial leur a été consacré. Les procédés pratiques de contrôle sont décrits en détail. M. Martin décrit ensuite le commerce du lait en nature, puis la préparation du lait stérilisé L'industrie beurrrière est ensuite traitée. Elle a subi des perfectionnements notables depuis l'introduction de l'écrémeuse centrifuge. L'industrie des fromages présente des difficultés plus grandes car des fermentations complexes interviennent. Viennent ensuite les installations, le pesage et le mesurage du lait, la traite, le conditionnement après la traite, le transport. La fabrication du gruyère a été particulièrement développée. Un chapitre a été consacré aux industries diverses, lait condensé, lait séché, képhyr, et un autre aux sous-produits, lait écrémé, lait de beurre et petit lait. La coopération laitière, très en progrès dans notre pays, ne pouvait être passée sous silence. M. Martin l'a signalée en donnant les détails nécessaires sur le fonctionnement des crèmeries coopératives et des fruitières. MANUEL JURIDIQUE SUR LES MALADIES CONTAGIEUSES DES ANIMAUX DOMESTIQUES, par M. Mercier, avoué honoraire, professeur de Législation rurale à l'institut agricole de Beauvais. Cette seconde édition de 600 pages, renferme les lois, décrets, arrêtés et circulaires sur les maladies contagieuses ; un résumé complet de la Jurisprudence ; les formules nécessaires pour obtenir les indemnités dues par l'Etat, aux malheureux cultivateurs, dans les maladies de la peste bovine, la périhanionnie, la tuberculose et la morve ; et enfin les formalités à remplir lorsqu'une des 12 maladies contagieuses se déclarent dans une étable. C'est l'étude, au point de vue juridique, des maladies contagieuses, que l'auteur présente au public et que nous sommes heureux de faire connaître. Cet ouvrage, orné de gravures, est indispensable aux cultivateurs, fermiers, éleveurs, auxiliaires, secrétaires des mairies, ainsi qu'aux vétérinaires, avoués, etc., Tous y trouveront des renseignements utiles, et précieux pour connaître leurs droits et défendre leurs intérêts. Pour se procurer cet ouvrage, on peut s'adresser
par M. Mercier, avoué honoraire, professeur de Législation rurale à l'institut agricole de Beauvais. Cette seconde édition de 600 pages, renferme les lois, décrets, arrêtés et circulaires sur les maladies contagieuses ; un résumé complet de la Jurisprudence ; les formules nécessaires pour obtenir les indemnités dues par l'Etat, aux malheureux cultivateurs, dans les maladies de la peste bovine, la périhanionnie, la tuberculose et la morve ; et enfin les formalités à remplir lorsqu'une des 12 maladies contagieuses se déclarent dans une étable. C'est l'étude, au point de vue juridique, des maladies contagieuses, que l'auteur présente au public et que nous sommes heureux de faire connaître. Cet ouvrage, orné de gravures, est indispensable aux cultivateurs, fermiers, éleveurs, auxiliaires, secrétaires des mairies, ainsi qu'aux vétérinaires, avoués, etc., Tous y trouveront des renseignements utiles, et précieux pour connaître leurs droits et défendre leurs intérêts. Pour se procurer cet ouvrage, on peut s'adresser à l'auteur, à Beauvais (Oise). FORÊTS, PATURAGES et PRÉS-BOIS, (économie sylvo-pastorale), par A. Fron, Inspecteur adjoint des Eaux et Forêts, professeur à l'Ecole forestière des Barres avec préface de L. Marchand, Conservateur des Eaux et Forêts. Un volume, de 170 pages, avec 47 fig., cartonné : 1 fr. 50. Librairie Hachette et Cie, 79, boulevard Saint-Germain, Paris. Les propriétaires de bois, de friches, landes ou pâturages, les régisseurs et gardes forestiers, les élèves des Ecoles d'agriculture trouveront dans le petit livre de M. Fron tous les renseignements nécessaires pour le reboisement des montagnes, des pentes declives, de terres pauvres, et pour les améliorations sylvo-pastorales. L'ouvrage comprend un certain nombre de très belles figures (d'après photographies) qui éclairent le texte et transportent le lecteur sur le terrain même. L'AVOINE, par Denaiffe, agriculteur, horticulteur, marchand de graines, et Sirodot, licencié en sciences naturelles, Directeur de la Station Agronomique de la Graineterie Denaiffe. Préface par E. Fagot, ingénieur agronome, agriculteur, sénateur des Ardennes, 850 pages, 210 figures intercalées dans le texte. — En vente à la Graineterie Denaiffe et fils, à Carignan (Ardennes). — Prix du volume avec son supplément : 7 fr. 50, franco gare : 8 fr. MM. Denaiffe et Sirodot
Hachette et Cie, 79, boulevard Saint-Germain, Paris. Les propriétaires de bois, de friches, landes ou pâturages, les régisseurs et gardes forestiers, les élèves des Ecoles d'agriculture trouveront dans le petit livre de M. Fron tous les renseignements nécessaires pour le reboisement des montagnes, des pentes declives, de terres pauvres, et pour les améliorations sylvo-pastorales. L'ouvrage comprend un certain nombre de très belles figures (d'après photographies) qui éclairent le texte et transportent le lecteur sur le terrain même. L'AVOINE, par Denaiffe, agriculteur, horticulteur, marchand de graines, et Sirodot, licencié en sciences naturelles, Directeur de la Station Agronomique de la Graineterie Denaiffe. Préface par E. Fagot, ingénieur agronome, agriculteur, sénateur des Ardennes, 850 pages, 210 figures intercalées dans le texte. — En vente à la Graineterie Denaiffe et fils, à Carignan (Ardennes). — Prix du volume avec son supplément : 7 fr. 50, franco gare : 8 fr. MM. Denaiffe et Sirodot viennent de faire paraître le supplément n° 1 au Traité sur l'Avoine, supplément destiné à tenir les agriculteurs au courant des progrès réalisés, ainsi que des variétés nouvelles introduites ou perfectionnées depuis l'époque de sa publication qui remonte à sept ans. C'est évidemment pour mettre l'étude de l'avoine à la place qui lui convient que MM. Denaiffe et Sirodot ont entrepris le livre important qu'ils viennent de publier. Dans la préface de l'ouvrage, M. le sénateur Fagot, agriculteur éminent, lauréat de la prime d'honneur, explique que les auteurs ont cherché à mettre l'étude de l'avoine au point où se trouve actuellement celle du blé, et il ajoute : « Ce serait servir la cause du blé de consacrer, dans l'assolement, une place un peu plus importante à l'avoine, de mieux la traiter, de mieux la soigner et de mieux la connaître ». On se trouve donc en présence d'une œuvre d'une valeur technique considérable. Cette valeur ressortira d'une analyse rapide. Une première partie est consacrée à l'étude de l'avoine et de ses variétés ; cette étude est extrêmement approfondie ; nous avons publié récemment des observations très intéressantes faites par MM. Denaiffe et Sirodot sur la classification d'un certain nombre
place qui lui convient que MM. Denaiffe et Sirodot ont entrepris le livre important qu'ils viennent de publier. Dans la préface de l'ouvrage, M. le sénateur Fagot, agriculteur éminent, lauréat de la prime d'honneur, explique que les auteurs ont cherché à mettre l'étude de l'avoine au point où se trouve actuellement celle du blé, et il ajoute : « Ce serait servir la cause du blé de consacrer, dans l'assolement, une place un peu plus importante à l'avoine, de mieux la traiter, de mieux la soigner et de mieux la connaître ». On se trouve donc en présence d'une œuvre d'une valeur technique considérable. Cette valeur ressortira d'une analyse rapide. Une première partie est consacrée à l'étude de l'avoine et de ses variétés ; cette étude est extrêmement approfondie ; nous avons publié récemment des observations très intéressantes faites par MM. Denaiffe et Sirodot sur la classification d'un certain nombre de variétés d'avoine ; elles permettent de juger avec quel soin le sujet est traité. La deuxième partie est consacrée à la culture de l'avoine et à ses phases ; les nombreuses expériences auxquelles MM. Denaiffe et Sirodot se sont livrés directement sont rapprochées de celles qui ont été faites ailleurs ; on peut en tirer des indications précises et détaillées, sur les meilleurs modes de culture, sur les fumures, sur les variétés qui conviennent le mieux aux divers sols et aux divers climats. Des renseignements non moins précieux sont réunis également sur la récolte de l'avoine, sur le contrôle de la qualité du grain, sur sa conservation, sur les altérations qu'il peut subir comme sur les maladies qui atteignent parfois la plante. Enfin, la dernière partie de l'Œuvre est consacrée au commerce de l'avoine ; elle renferme ce qui a trait aux transports, à la vente, à toutes les opérations commerciales dont ce grain peut être l'objet. C'est un excellent exemple que celui donné à cet égard par MM. Denaiffe et Sirodot ; trop souvent, dans les livres qui traitent des cultures, on se désintéresse de ce qui concerne la vente des produits. Comme corollaire, un dernier chapitre est