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par la luzerne et la fenasse ou fromental. Les récoltes sarclées occupent annuellement 20 hectares, les prairies artificielles 30 hectares et les céréales 30 hectares. Sur aucun point de l'Aveyron, le Jury n'a vu de plus belles récoltes témoigner plus avantageusement en faveur des combinaisons de culture qui les produisent. Nulle part les récoltes sarclées n'ont offert un si bel ensemble; nulle part les plantes légumineuses fourragères ne se sont montrées plus vigoureuses. M. Déléris spécule sur la production des veaux de boucherie et l'engraissement d'un certain nombre de vaches bovines adultes appartenant à la race de Salers. D'après les observations qu'il a faites, les veaux des vaches de Salers seraient plus précoces que ceux des vaches d'Aubrac. La vacherie comprend 30 vaches qui donnent en moyenne de 8 à 9 litres de lait par jour. Ce lait est converti en fromage, produit d'une vente facile et d'un prix très-rémunérateur. Le Jury, voulant constater les excellents résultats obtenus par M. Déléris, lui a décerné une médaille d'or grand module, pour le choix judicieux de son assolement. REGION DU SUD-OUEST. CONCOURS REGIONAL DE TOULOUSE. M. CHAMBELLANT, INSPECTEUR GÉNÉRAL DE L'AGRICULTURE, COMMISSAIRE GÉNÉRAL. LISTE DES MÉLÉLAURÉATS DE LA PRIME D'OR SECTION CHARGÉE DE DÉCERNER LA PRIME D'OR MM. CHAMBELLANT, inspecteur général de l'agriculture, Président. DE NAVAILLES, propriétaire à Dumes (Landes). SERS, président de la Société d'agriculture de Pau (Basses-Pyrénées). E. D'ACOS, lauréat de la Prime d'honneur (Hautes-Pyrénées). Alfred M. LAYERGNE, à Montréal (Gers). LEFÈVRE, directeur de la ferme-école de l'Albi. DE CARAYON-LATOUR, lauréat de la Prime d'honneur (Gironde). Le vicomte D'AUBER DE PEYRELONGE, à Marmande (Lot-et-Garonne). BONNET, président de la Société d'agriculture de la Gironde, Rapporteur. LE SÉNÉCHAL, adjoint à l'inspection générale de l'agriculture, Secrétaire. NOTE SUR LE DÉPARTEMENT DE LA HAUTE-GARONNE. Le département de la Haute-Garonne appartient à la région du sud-ouest. Son étendue est de 628,988 hectares. ANCIENNES DIVISIONS. — Ce département renferme une partie du haut Languedoc et une partie de la Gascogne. 1° Le HAUT LANGUEDOC comprend le Toulousain ou comté de Toulouse, c'est-à-dire l'arrondissement de Toulouse, moins le canton de Cadours et la partie nord-ouest du canton
DE DÉCERNER LA PRIME D'OR MM. CHAMBELLANT, inspecteur général de l'agriculture, Président. DE NAVAILLES, propriétaire à Dumes (Landes). SERS, président de la Société d'agriculture de Pau (Basses-Pyrénées). E. D'ACOS, lauréat de la Prime d'honneur (Hautes-Pyrénées). Alfred M. LAYERGNE, à Montréal (Gers). LEFÈVRE, directeur de la ferme-école de l'Albi. DE CARAYON-LATOUR, lauréat de la Prime d'honneur (Gironde). Le vicomte D'AUBER DE PEYRELONGE, à Marmande (Lot-et-Garonne). BONNET, président de la Société d'agriculture de la Gironde, Rapporteur. LE SÉNÉCHAL, adjoint à l'inspection générale de l'agriculture, Secrétaire. NOTE SUR LE DÉPARTEMENT DE LA HAUTE-GARONNE. Le département de la Haute-Garonne appartient à la région du sud-ouest. Son étendue est de 628,988 hectares. ANCIENNES DIVISIONS. — Ce département renferme une partie du haut Languedoc et une partie de la Gascogne. 1° Le HAUT LANGUEDOC comprend le Toulousain ou comté de Toulouse, c'est-à-dire l'arrondissement de Toulouse, moins le canton de Cadours et la partie nord-ouest du canton de Grenade qui appartiennent à la Lomagne; l'arrondissement de Villefranche et les cantons de Cintegabelle, Auterive, Carbonne, Rieux et Montesquieu-Volvestre qui font partie de l'arrondissement de Muret. La plaine de Toulouse est très belle; elle est traversée par la Garonne et le canal du Midi et elle est limitée au nord-est par les premières collines des montagnes Noires qui séparent le comté de Toulouse du pays castrais. Cette grande plaine est légèrement sillonnée et très fertile. On y remarque des céréales productives, de très belles cultures de maïs, de magnifiques prairies et de nombreux vignobles. 2° La GASCOGNE comprend une partie de la Lomagne, qui est aussi un peu mouvementée, et une partie du Comminge qui renferme tout le territoire situé à gauche de la Garonne dans l'arrondissement de Muret et l'arrondissement de Saint-Gaudens, sauf les cantons de Saint-Gaudens et Montrejeau qui appartiennent au Nébouzan. Le bas Comminge est peu accidenté; il n'en est pas de même du haut Comminge qui commence à Martres, Aurignac et Boulogne: il comprend toute la zone montagneuse ou une partie de la contrée que l'on appelait autrefois les quatre vallées et qui confine à la Catalogne et à l'Aragon. La Montagne renferme les paysages
nord-est par les premières collines des montagnes Noires qui séparent le comté de Toulouse du pays castrais. Cette grande plaine est légèrement sillonnée et très fertile. On y remarque des céréales productives, de très belles cultures de maïs, de magnifiques prairies et de nombreux vignobles. 2° La GASCOGNE comprend une partie de la Lomagne, qui est aussi un peu mouvementée, et une partie du Comminge qui renferme tout le territoire situé à gauche de la Garonne dans l'arrondissement de Muret et l'arrondissement de Saint-Gaudens, sauf les cantons de Saint-Gaudens et Montrejeau qui appartiennent au Nébouzan. Le bas Comminge est peu accidenté; il n'en est pas de même du haut Comminge qui commence à Martres, Aurignac et Boulogne: il comprend toute la zone montagneuse ou une partie de la contrée que l'on appelait autrefois les quatre vallées et qui confine à la Catalogne et à l'Aragon. La Montagne renferme les paysages les plus variés, les plus pittoresques et les plus imposants. On y admire les plus hautes et les plus belles montagnes de la chaîne pyrénéenne, des riantes vallées, d'imposantes cascades, de magnifiques lacs, des gorges profondes et sauvages; des forêts séculaires, sombres et majestueuses; des pics ou des sommets dentelés et sans cesse blanchis par la glace et la neige. Les vallées de Bagnères-de-Luchon, de l'Arbouss, d'Oueil, du Lys, de Saint-Béat sont toujours fraîches et riantes par suite de l'éternelle verdure qui les décore. Le point culminant des hautes montagnes est situé à 3,481 m. d'altitude. Le Nébouzan ou les cantons de Saint-Gaudens et de Montrejeau sont aussi très pittoresques. La plaine de Valentine, située entre Saint-Gaudens, Montrejeau et Saint-Bertrand, est riante et fertile. La direction des pentes et des vallées dans les montagnes des Pyrénées se dirige généralement du sud au nord-est. La culture de la vigne cesse après Saint-Gaudens. Saint-Martory est le premier échelon des montagnes pyrénéennes. CLIMAT.—Le climat est doux et tempéré dans la plaine; mais dans les parties montagneuses les hivers sont précoces et prolongés et les étés tardifs et de peu de durée. À Toulouse, la température moyenne de l'année est de 12°,6, soit 4°,7
et sans cesse blanchis par la glace et la neige. Les vallées de Bagnères-de-Luchon, de l'Arbouss, d'Oueil, du Lys, de Saint-Béat sont toujours fraîches et riantes par suite de l'éternelle verdure qui les décore. Le point culminant des hautes montagnes est situé à 3,481 m. d'altitude. Le Nébouzan ou les cantons de Saint-Gaudens et de Montrejeau sont aussi très pittoresques. La plaine de Valentine, située entre Saint-Gaudens, Montrejeau et Saint-Bertrand, est riante et fertile. La direction des pentes et des vallées dans les montagnes des Pyrénées se dirige généralement du sud au nord-est. La culture de la vigne cesse après Saint-Gaudens. Saint-Martory est le premier échelon des montagnes pyrénéennes. CLIMAT.—Le climat est doux et tempéré dans la plaine; mais dans les parties montagneuses les hivers sont précoces et prolongés et les étés tardifs et de peu de durée. À Toulouse, la température moyenne de l'année est de 12°,6, soit 4°,7 en hiver, 20°,4 au printemps, 20°,35 en été et 13°,51 en automne. Les arrondissements de Toulouse, Muret et Villefranche sont ordinairement desséchés pendant les mois de juin, juillet et août; à la même époque, la montagne présente la végétation la plus riante en raison de la fraîcheur continuelle qui y réside. En moyenne, il pleut en hiver pendant 35 jours; au printemps, 36 jours, en été, 21 jours, et en automne, 40 jours. Les rosées sont très abondantes pendant les mois de mai, juin, septembre et octobre. La neige couvre chaque hiver la plus grande partie de l'arrondissement de Saint-Gaudens. Les vents les plus fréquents sont ceux du nord-ouest, du sud-est et de l'ouest. Le vent du sud-est ou d'autan est sain, mais très violent; il domine au printemps et en automne. Le vent du nord-est est fréquent pendant les temps chauds; comme le vent d'autan, il égrène les céréales. Le vent du sud amène presque toujours de la pluie. Le vent d'ouest est appelé cers. Les orages et la grêle sont assez fréquents dans le pays toulousain. VOIES DE COMMUNICATION ET COURS D'EAU. — Le département possède 9,666 kilomètres de voies de communication, savoir : chemins de fer, 211
réside. En moyenne, il pleut en hiver pendant 35 jours; au printemps, 36 jours, en été, 21 jours, et en automne, 40 jours. Les rosées sont très abondantes pendant les mois de mai, juin, septembre et octobre. La neige couvre chaque hiver la plus grande partie de l'arrondissement de Saint-Gaudens. Les vents les plus fréquents sont ceux du nord-ouest, du sud-est et de l'ouest. Le vent du sud-est ou d'autan est sain, mais très violent; il domine au printemps et en automne. Le vent du nord-est est fréquent pendant les temps chauds; comme le vent d'autan, il égrène les céréales. Le vent du sud amène presque toujours de la pluie. Le vent d'ouest est appelé cers. Les orages et la grêle sont assez fréquents dans le pays toulousain. VOIES DE COMMUNICATION ET COURS D'EAU. — Le département possède 9,666 kilomètres de voies de communication, savoir : chemins de fer, 211 kilomètres : routes impériales, 333 kilomètres; routes départementales, 1,817 kilomètres; chemins de grande communication, 4,446 kilomètres; chemins vicinaux, 3,922 kilomètres. Les rivières navigables et les canaux ont un parcours de 207 kilomètres. La Garonne commence à être flottable au Pont-du-Roi et à être navigable à Cazères. Le canal latéral à la Garonne a son origine dans le bassin d'embouchure du canal du Midi qui réunit la Méditerranée à l'Océan; il sert à l'arrosage dans la vallée de la Garonne. Le canal de Saint-Martory à Toulouse arrose les plaines de Muret et de Toulouse; il est précédé, de Saint-Martory à Saint-Gaudens, par divers petits canaux de dérivation. Les eaux de la Garonne sont excellentes pour les irrigations; elles contiennent du sulfate de potasse. Les lacs sont nombreux dans la montagne. Le lac d'Oo, situé à 82,722 mètres d'altitude, est presque toujours glacé. TERRAINS. — La plus grande partie du sol du département appartient au terrain tertiaire, mais c'est le terrain d'alluvion qu'on observe presque exclusivement dans toute la partie qui appartient au Languedoc. La montagne renferme le terrain jurassique à la hauteur de Saint-Girons, Aspet et Saint-Bertrand; le terrain de transition et le terrain primitif depuis Saint-Béat jusqu'au port d'Oo. Les
la Garonne a son origine dans le bassin d'embouchure du canal du Midi qui réunit la Méditerranée à l'Océan; il sert à l'arrosage dans la vallée de la Garonne. Le canal de Saint-Martory à Toulouse arrose les plaines de Muret et de Toulouse; il est précédé, de Saint-Martory à Saint-Gaudens, par divers petits canaux de dérivation. Les eaux de la Garonne sont excellentes pour les irrigations; elles contiennent du sulfate de potasse. Les lacs sont nombreux dans la montagne. Le lac d'Oo, situé à 82,722 mètres d'altitude, est presque toujours glacé. TERRAINS. — La plus grande partie du sol du département appartient au terrain tertiaire, mais c'est le terrain d'alluvion qu'on observe presque exclusivement dans toute la partie qui appartient au Languedoc. La montagne renferme le terrain jurassique à la hauteur de Saint-Girons, Aspet et Saint-Bertrand; le terrain de transition et le terrain primitif depuis Saint-Béat jusqu'au port d'Oo. Les terrains agricoles appartiennent à quatre classes bien distinctes : 1° les terres fortes qui sont des alluvions argileuses, excellentes et très favorables au blé, au maïs, au trèfle et à la luzerne; ces terres sont argilo-calcaires; elles couvrent de grandes étendues dans les plaines de Toulouse et de Villefranche, et dans plusieurs vallées de l'arrondissement de Saint-Gaudens; 2° les terres bâtardes, ou sols argileux un peu plastiques, qui sont d'une culture difficile; 3° les boulbènes, ou terrains de consistance moyenne ne contenant pas de calcaires: les boulbènes argileuses ou silico-argileuses sont ordinairement humides et froides; le drainage et la chaux y produisent d'excellents effets; les boulbènes légères sont plus ou moins sablonneuses ou graveleuses; on y cultive ou du seigle ou de la vigne; les boulbènes caillouteuses ou graves sont généralement de mauvais terrains; ces alluvions caillouteuses renferment un grand nombre de galets et reposent souvent sur un tuf ferrugineux très compacte; 4° les terres calcaires existent principalement sur les coteaux qui sillonnent le haut Languedoc; le sainfoin et la vigne y réussissent bien quand la pente du sol n'est pas trop abrupte. Les routes sont belles; celles situées dans la montagne sont très pittoresques parce qu'elles sont souvent escarpées.
dans plusieurs vallées de l'arrondissement de Saint-Gaudens; 2° les terres bâtardes, ou sols argileux un peu plastiques, qui sont d'une culture difficile; 3° les boulbènes, ou terrains de consistance moyenne ne contenant pas de calcaires: les boulbènes argileuses ou silico-argileuses sont ordinairement humides et froides; le drainage et la chaux y produisent d'excellents effets; les boulbènes légères sont plus ou moins sablonneuses ou graveleuses; on y cultive ou du seigle ou de la vigne; les boulbènes caillouteuses ou graves sont généralement de mauvais terrains; ces alluvions caillouteuses renferment un grand nombre de galets et reposent souvent sur un tuf ferrugineux très compacte; 4° les terres calcaires existent principalement sur les coteaux qui sillonnent le haut Languedoc; le sainfoin et la vigne y réussissent bien quand la pente du sol n'est pas trop abrupte. Les routes sont belles; celles situées dans la montagne sont très pittoresques parce qu'elles sont souvent escarpées. POPULATION. — Le département de la Haute-Garonne possède 493,777 habitants. La population agricole (mâle adulte) s'élevait en 1851 à 113,002, savoir : Propriétaires agriculteurs 50,749 Fermiers 14,457 Métayers 14,916 Journaliers 35,967 Domestiques 8,913 Sous le nom de métayer on a aussi compris les maîtres valets ou maîtres de culture. Les gages des aides agricoles nourris sur le domaine varient comme il suit : Maître valet 340 à 400 fr. Laboureur 150 à 220 Berger 190 à 220 Domestique 160 à 200 Servante 80 à 110 Le plus généralement les propriétaires qui font valoir ont des maîtres valets. Ces aides agricoles sont mariés; lorsque sur un domaine il y a plusieurs maîtres valets, celui qui est le chef est appelé bourat: il est plus spécialement chargé des soins à donner aux animaux. Un maître valet avec son ménage correspond à 12 hectares ou à une paire de bœufs. Lorsqu'un maître valet prend un domaine de 24 hectares, il doit avoir un valet marié. Les femmes et les enfants sont tenus de garder le troupeau, de soigner les volailles, de faner les fourrages, etc. Les maîtres valets reçoivent ordinairement leur salaire en nature. On leur donne, suivant les localités : 1° 10
gages des aides agricoles nourris sur le domaine varient comme il suit : Maître valet 340 à 400 fr. Laboureur 150 à 220 Berger 190 à 220 Domestique 160 à 200 Servante 80 à 110 Le plus généralement les propriétaires qui font valoir ont des maîtres valets. Ces aides agricoles sont mariés; lorsque sur un domaine il y a plusieurs maîtres valets, celui qui est le chef est appelé bourat: il est plus spécialement chargé des soins à donner aux animaux. Un maître valet avec son ménage correspond à 12 hectares ou à une paire de bœufs. Lorsqu'un maître valet prend un domaine de 24 hectares, il doit avoir un valet marié. Les femmes et les enfants sont tenus de garder le troupeau, de soigner les volailles, de faner les fourrages, etc. Les maîtres valets reçoivent ordinairement leur salaire en nature. On leur donne, suivant les localités : 1° 10 à 12 hectolitres de blé ou 5 à 6 hectolitres de blé et 5 à 6 hectolitres de maïs ou seigle; 20 à 150 litres de vin ou une somme de 15 francs; 3° 30 à 40 francs en argent. Ils sont logés et chauffés, et ont le droit de cultiver à leur profit 20 à 60 ares, soit en haricots, pommes de terre ou lin, soit en maïs. Quelquefois on leur donne un porc élevé sur le domaine, et on leur accorde une part dans les bénéfices du bétail de croît et la moitié du revenu du troupeau. La fauchaison, la moisson, le pelverages sont exécutés par des tâcherons qu'on appelle estivandiers, bu mesliviers ou solatiers. Le fauchage des prairies naturelles est payé 8 ou 9 francs ; la première coupe des prairies artificielles, 7 ou 8 francs ; la seconde, 5 ou 6 francs. Les solatiers ont droit à un dixième, un neuvième ou un huitième des grains qu'ils ont coupés, liés, chargés, mis en meule, battus et nettoyés. Alors chaque ouvrier, homme ou femme, gagne de 5 à 6 francs par jour. Les journaliers reçoivent : en hiver, les hommes 1 franc ; les femmes 60 centimes
cultiver à leur profit 20 à 60 ares, soit en haricots, pommes de terre ou lin, soit en maïs. Quelquefois on leur donne un porc élevé sur le domaine, et on leur accorde une part dans les bénéfices du bétail de croît et la moitié du revenu du troupeau. La fauchaison, la moisson, le pelverages sont exécutés par des tâcherons qu'on appelle estivandiers, bu mesliviers ou solatiers. Le fauchage des prairies naturelles est payé 8 ou 9 francs ; la première coupe des prairies artificielles, 7 ou 8 francs ; la seconde, 5 ou 6 francs. Les solatiers ont droit à un dixième, un neuvième ou un huitième des grains qu'ils ont coupés, liés, chargés, mis en meule, battus et nettoyés. Alors chaque ouvrier, homme ou femme, gagne de 5 à 6 francs par jour. Les journaliers reçoivent : en hiver, les hommes 1 franc ; les femmes 60 centimes ; en été, les hommes, 1 fr. 50 cent, et les femmes 75 centimes par jour. On donne du vin aux hommes. EXPLOITATION. — Les terres labourables sont divisées en 59,929 exploitations. L'étendue des grandes fermes excède 40 hectares, et celle des moyennes exploitations 10 hectares. On compte dans le département plus de 30,000 exploitations qui ont moins de 5 hectares. Les fermiers sont peu nombreux ; leurs baux sont de six à neuf ans. Les métayers ou bordiers partagent par moitié avec le propriétaire les produits de toute nature. Dans diverses localités, le propriétaire fournit au métayer la totalité des bestiaux. Les instruments aratoires et les véhicules appartiennent aux bordiers. La durée des baux des métayers est ordinairement d'une année ; le congé doit être donné six mois avant le 11 novembre, époque de l'expiration du bail. Divers propriétaires font valoir à l'aide de domestiques et de journaliers ou de régisseurs, mais le plus généralement ils exploitent leurs domaines avec des maîtres valets qu'ils ne peuvent congédier qu'en les prévenant six mois avant la Toussaint. Les habitants de la montagne ont une existence semi-pastorale. BÂTIMENTS. — Les bâtiments d'exploitation sont isolés dans la plaine ou la montagne. Ils sont
département plus de 30,000 exploitations qui ont moins de 5 hectares. Les fermiers sont peu nombreux ; leurs baux sont de six à neuf ans. Les métayers ou bordiers partagent par moitié avec le propriétaire les produits de toute nature. Dans diverses localités, le propriétaire fournit au métayer la totalité des bestiaux. Les instruments aratoires et les véhicules appartiennent aux bordiers. La durée des baux des métayers est ordinairement d'une année ; le congé doit être donné six mois avant le 11 novembre, époque de l'expiration du bail. Divers propriétaires font valoir à l'aide de domestiques et de journaliers ou de régisseurs, mais le plus généralement ils exploitent leurs domaines avec des maîtres valets qu'ils ne peuvent congédier qu'en les prévenant six mois avant la Toussaint. Les habitants de la montagne ont une existence semi-pastorale. BÂTIMENTS. — Les bâtiments d'exploitation sont isolés dans la plaine ou la montagne. Ils sont construits en pisé ou en pierres et couverts en tuiles. La maison d'habitation est ordinairement contiguë à l'étable ou à l'écurie. Les étables sont à un ou deux rangs ; elles sont munies d'auges en bois. Les greniers à foin sont au-dessus de ces bâtiments. Chaque ferme possède un ou plusieurs hangars, quelquefois remarquables, où l'on remplit les instruments aratoires et les voitures. En général, les anciennes constructions laissent beaucoup à désirer sous tous les rapports. Leur disposition est défectueuse, les murs de l'habitation ne sont pas toujours crépis, les chambres sont basses et mal aérées, les bouveries, écuries, bergeries, etc., n'ont pas un nombre suffisant d'ouvertures et elles sont souvent insalubres. Les métairies construites dans ces derniers temps constituent de bons bâtiments d'exploitation. INSTRUMENTS ET MACHINES AGRICOLES. — Les instruments aratoires ne sont pas très-nombreux. La charrue du pays est un araire à un seul mancheron. Cette charrue est moins appréciée que l'araire Rouquet à âge long, et surtout l'araire Lacroix, qui rappelle l'araire de Roville par son régulateur, son âge court, la forme de son soc et de son versoir, qui est placé sur la face gauche des étançons. La herse varie dans ses dimensions ; elle a
plusieurs hangars, quelquefois remarquables, où l'on remplit les instruments aratoires et les voitures. En général, les anciennes constructions laissent beaucoup à désirer sous tous les rapports. Leur disposition est défectueuse, les murs de l'habitation ne sont pas toujours crépis, les chambres sont basses et mal aérées, les bouveries, écuries, bergeries, etc., n'ont pas un nombre suffisant d'ouvertures et elles sont souvent insalubres. Les métairies construites dans ces derniers temps constituent de bons bâtiments d'exploitation. INSTRUMENTS ET MACHINES AGRICOLES. — Les instruments aratoires ne sont pas très-nombreux. La charrue du pays est un araire à un seul mancheron. Cette charrue est moins appréciée que l'araire Rouquet à âge long, et surtout l'araire Lacroix, qui rappelle l'araire de Roville par son régulateur, son âge court, la forme de son soc et de son versoir, qui est placé sur la face gauche des étançons. La herse varie dans ses dimensions ; elle a une forme rectangulaire. Les rouleaux sont en bois et très-longs. La charrue en usage dans la haute montagne a une forme tout à fait primitive. Les journaliers se servent de la massette, sorte de batte, pour émousser les terres semées en blé ; ils emploient une fourche à deux dents de forte dimension pour défoncer le sol après la charrue ; cette fourche est appelée pelversoir. Dans la montagne, on emploie encore à tort la charrette à deux roues. FERTILISATION. — Les fumiers ne sont pas toujours bien traités. Toutefois, sur diverses exploitations, on les abrite contre le soleil par un hangar et on les arrose quand cela est nécessaire. En outre, ces engrais sont généralement appliqués à petite dose, parce qu'une partie notable des pailles est absorbée par les fabriques de papier. L'usine de Lacourtensourt consomme à elle seule plus de 1 million de kilogrammes de paille par an. Enfin, une partie des fumiers de cavalerie et des résidus de l'industrie toulousaine sont achetés par les viticulteurs du bas Languedoc. On emploie aussi les boues des villes et les débris de cornes. Les prairies sont fertilisées avec des cendres ou des composts fabriqués avec des curages de fossés ou