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M. d'Havrincourt a peu varié depuis 1861. En 1866, il s'élevait à 155,926 fr. 3k cent., soit 1,107 fr. 5 cent. Par hectare; à cette époque, il se décomposait comme il suit, au 30 juin : Bétail, .. 328 fr. Mobilier. '. . . . 181 fr. Denrées en magasin ........... 86 fr. Avances aux cultures.. 488 fr. Capitaux en caisse. 24 fr. Le capital mobilier (animaux et instruments) représente donc la moitié du capital nécessaire à l'exploitation. PERSONNEL ET MAIN-D'OEUVRE. — La surveillance du domaine est confiée à un régisseur. Tous les agents de la culture, sauf le vacher, sont nourris et logés sur le domaine; ils reçoivent les gages ci-après : Valet de charrue 180 francs et 800 litres de blé. Garçon de cour. 900 fr. 800 Vacher................. 160 fr. 800 Berger . 200 fr. 800 Ces agents reçoivent, en outre, une paire de souliers, une blouse, et quelques-uns deux tabliers. Le vacher a droit à 1 1/2 pour 100 sur le prix net de tous les animaux vendus ou tués et à 3 pour 100 sur la valeur du beurre fabriqué ou du prix des saillies; les bergers à 2 pour 100 du prix net des laines, du prix de vente ou de location des béliers et du — 74 — prix net des animaux vendus, et à 1 franc par 100 kilogrammes des animaux tués pour le domaine. Ainsi M. d'Havrincourt donne aux vachers et aux bergers une part proportionnelle dans les ventes, tandis que dans l'Artois ces agents reçoivent toujours une somme invariable par tête de bétail vendue, quelle que soit sa valeur. La main-d'oeuvre est plus ou moins rare et chère, suivant que l'industrie du tissage est plus ou moins prospère. Presque tous les travaux se font à la journée, parce que les ouvriers sont généralement peu consciencieux. On ne confie aux tâcherons que les travaux qu'il est difficile à l'ouvrier de mal exécuter, comme l'arrachage des betteraves et le fauchage des récoltes. Les ouvriers, hommes, femmes et enfants, sont payés à l'heure, déduction faite des repos et des repas. À cet effet, tous
du prix de vente ou de location des béliers et du — 74 — prix net des animaux vendus, et à 1 franc par 100 kilogrammes des animaux tués pour le domaine. Ainsi M. d'Havrincourt donne aux vachers et aux bergers une part proportionnelle dans les ventes, tandis que dans l'Artois ces agents reçoivent toujours une somme invariable par tête de bétail vendue, quelle que soit sa valeur. La main-d'oeuvre est plus ou moins rare et chère, suivant que l'industrie du tissage est plus ou moins prospère. Presque tous les travaux se font à la journée, parce que les ouvriers sont généralement peu consciencieux. On ne confie aux tâcherons que les travaux qu'il est difficile à l'ouvrier de mal exécuter, comme l'arrachage des betteraves et le fauchage des récoltes. Les ouvriers, hommes, femmes et enfants, sont payés à l'heure, déduction faite des repos et des repas. À cet effet, tous les mois environ, on fixe le commencement et la fin du travail, la durée et le nombre des repos et des repas, et alors on n'a plus qu'à compter le nombre d'heures de travail effectif, le prix de l'heure ne variant jamais. Si, dans un cas de presse, on a intérêt à devancer ou à prolonger la durée ordinaire du travail, on prévient les ouvriers et on leur paye les heures supplémentaires. Voici les prix qu'on leur accorde : Manouvriers ordinaires 13 centimes. Ouvriers de choix 14 Moissonneurs 14 Surveillants 15 Femmes ordinaires. 11 Moissonneuses 12 Enfants de 6 à 10 Dans le but de s'attacher les ouvriers qu'il occupe, M. d'Havrincourt leur délivre un livret de caisse d'épargne lorsqu'ils ont été occupés sur le domaine pendant dix années consécutives. La valeur des primes distribuées le 13 janvier 1867 s'est élevée à 1,620 francs. MATÉRIEL AGRICOLE. — Le matériel répond à une culture intensive bien dirigée. Il se compose de charrues dites brabant simple et double brabant, de binots, de charrues fouilleuses, de scarificateurs, de rouleaux ordinaires, de rouleaux articulés, de rouleaux Croskill, de houes à cheval et de semoirs. Les transports dans les champs ou sur les routes se
intérêt à devancer ou à prolonger la durée ordinaire du travail, on prévient les ouvriers et on leur paye les heures supplémentaires. Voici les prix qu'on leur accorde : Manouvriers ordinaires 13 centimes. Ouvriers de choix 14 Moissonneurs 14 Surveillants 15 Femmes ordinaires. 11 Moissonneuses 12 Enfants de 6 à 10 Dans le but de s'attacher les ouvriers qu'il occupe, M. d'Havrincourt leur délivre un livret de caisse d'épargne lorsqu'ils ont été occupés sur le domaine pendant dix années consécutives. La valeur des primes distribuées le 13 janvier 1867 s'est élevée à 1,620 francs. MATÉRIEL AGRICOLE. — Le matériel répond à une culture intensive bien dirigée. Il se compose de charrues dites brabant simple et double brabant, de binots, de charrues fouilleuses, de scarificateurs, de rouleaux ordinaires, de rouleaux articulés, de rouleaux Croskill, de houes à cheval et de semoirs. Les transports dans les champs ou sur les routes se font à l'aide du chariot flamand, auquel on attelle quatre à cinq chevaux. Le transport des terres se fait à l'aide du tombereau ordinaire et celui des engrais liquides au moyen de grandes tombes montées sur un train de tombereau. À l'intérieur de la ferme on transporte les fourrages, les pailles et les fumiers à l'aide de petits tombereaux à main peu coûteux et qu'un homme dirige très aisément. Les granges et les greniers renferment tous les appareils et ustensiles nécessaires au nettoyage des semences, et à la préparation des aliments. Le harnachement des chevaux est celui qui est en usage dans l'Artois; les boeufs tirent avec des colliers, parce qu'il n'existe pas dans le pays des bouviers sachant les conduire lorsqu'ils sont sous le joug. FERTILISATION. — On utilise à Havrincourt toutes les matières fertilisantes dont on peut disposer. La marne, qui est sèche et pierreuse, et qui ne se délite complètement qu'au bout de plusieurs années, a été appliquée sur les terres froides du versant nord du ravin, à la dose de 150 mètres cubes par hectare; mais on a dû y renoncer, parce qu'elle nuisait à la végétation de la betterave à sucre. On lui a substitué
pailles et les fumiers à l'aide de petits tombereaux à main peu coûteux et qu'un homme dirige très aisément. Les granges et les greniers renferment tous les appareils et ustensiles nécessaires au nettoyage des semences, et à la préparation des aliments. Le harnachement des chevaux est celui qui est en usage dans l'Artois; les boeufs tirent avec des colliers, parce qu'il n'existe pas dans le pays des bouviers sachant les conduire lorsqu'ils sont sous le joug. FERTILISATION. — On utilise à Havrincourt toutes les matières fertilisantes dont on peut disposer. La marne, qui est sèche et pierreuse, et qui ne se délite complètement qu'au bout de plusieurs années, a été appliquée sur les terres froides du versant nord du ravin, à la dose de 150 mètres cubes par hectare; mais on a dû y renoncer, parce qu'elle nuisait à la végétation de la betterave à sucre. On lui a substitué la chaux; cet engrais calcaire coûte 85 centimes l'hectolitre; on l'applique à la dose de 200 à 300 hectolitres par hectare. Les effets sont surtout remarquables sur les terres qui renferment des débris inertes de végétaux. Les écumes de sucrerie sont composées de la chaux qui sert à la défécation et des parties mucilagineuses en suspension dans les jus de betteraves; elles sont associées à des curages de routes, des boues déposées par les eaux de lavage des betteraves et des cendres de houille. Le compost que forment ces diverses matières est un excellent engrais. On le conduit, si cela est possible, avant les gelées et on le mêle à la couche arable avant les semis de printemps. Ses effets sur les betteraves et les avoines de mars sont très remarquables. Enfin, autant que possible, on réserve les fumiers d'écurie pour les terres argileuses et froides, et les fumiers des bêtes à cornes pour les terrains secs et brûlants. Le parcage des bêtes à laine complète ces divers moyens de fertilisation. C'est par son concours joint aux irrigations que M. d'Havrincourt est parvenu à transformer en prairies productives les 10 hectares de pelouses qui sont situés à l'intérieur du parc
et des parties mucilagineuses en suspension dans les jus de betteraves; elles sont associées à des curages de routes, des boues déposées par les eaux de lavage des betteraves et des cendres de houille. Le compost que forment ces diverses matières est un excellent engrais. On le conduit, si cela est possible, avant les gelées et on le mêle à la couche arable avant les semis de printemps. Ses effets sur les betteraves et les avoines de mars sont très remarquables. Enfin, autant que possible, on réserve les fumiers d'écurie pour les terres argileuses et froides, et les fumiers des bêtes à cornes pour les terrains secs et brûlants. Le parcage des bêtes à laine complète ces divers moyens de fertilisation. C'est par son concours joint aux irrigations que M. d'Havrincourt est parvenu à transformer en prairies productives les 10 hectares de pelouses qui sont situés à l'intérieur du parc sur un sol calcaire et aride. À partir du commencement d'octobre, on l'utilise sur les terres qu'on doit ensemencer en blé d'automne. On évite de l'appliquer sur les terres qui doivent porter des betteraves, parce que ces racines seraient de mauvaise qualité pour la sucrerie. Lorsque tous ces engrais sont insuffisants, on y supplée en employant le tourteau, et le guano du Pérou et les engrais chimiques. ASSOLEMENT. — L'assolement suivi à Havrincourt a une durée de sept années. Il a été combiné de manière à pouvoir alimenter en partie la sucrerie, produire l'avoine nécessaire aux chevaux qui sont nombreux parce que cette usine exige des transports considérables, prendre des blés de semence et engraisser un grand nombre d'animaux. Voici les sols qui le composent : 1° année Betteraves, carottes, pommes de terre, etc. 2e année Céréales de mars. 3e année Trèfle ordinaire. 4e année Blé et seigle d'automne. 5e année Betteraves, carottes, pommes de terre, etc. 6e année Blé, escourgeon, fèves et vétiver. 7e année Hivernage et blé d'automne. Les deux dernières sols alternent entre elles pendant deux ans, de manière à éviter la succession immédiate de deux céréales. Cette succession de culture est soutenue par une demi-sol en
insuffisants, on y supplée en employant le tourteau, et le guano du Pérou et les engrais chimiques. ASSOLEMENT. — L'assolement suivi à Havrincourt a une durée de sept années. Il a été combiné de manière à pouvoir alimenter en partie la sucrerie, produire l'avoine nécessaire aux chevaux qui sont nombreux parce que cette usine exige des transports considérables, prendre des blés de semence et engraisser un grand nombre d'animaux. Voici les sols qui le composent : 1° année Betteraves, carottes, pommes de terre, etc. 2e année Céréales de mars. 3e année Trèfle ordinaire. 4e année Blé et seigle d'automne. 5e année Betteraves, carottes, pommes de terre, etc. 6e année Blé, escourgeon, fèves et vétiver. 7e année Hivernage et blé d'automne. Les deux dernières sols alternent entre elles pendant deux ans, de manière à éviter la succession immédiate de deux céréales. Cette succession de culture est soutenue par une demi-sol en luzerne et dix hectares en prairies naturelles. Les fumiers sont appliqués sur les première et cinquième sols. Ils sont répartis dans la comptabilité de la manière suivante : 1er sol. 1/3 de la 1ère fumure. 2e sol 1/3 3e sol. 1/6 4e sol 1/6 5e sol. 1/3 de la 2e fumure. 6e sol 1/3 7e sol 1/3 Chaque sol ayant environ 18 hectares, chaque année les cultures fourragères et commerciales doivent couvrir les étendues ci-après : Plantes fourragères. Plantes commerciales. Racines et tubercules. 37,50 Blé et seigle. 18,75 Trèfle ordinaire 18,75 Céréales de mars. 18,75 Fourrages verts 18,75 Blé, escourgeon. 9,35 Luzerne 9,35 Blé d'automne... 9,35 Prairies naturelles. 10,1 TOTAL... 94,35 TOTAL... 56,20 Voici quelles ont été les étendues occupées par les cultures depuis 1861 : Plantes fourragères. Plantes céréales. 1861 42,79 57,65 1862 43,19 53,76 1863 42,21 53,66 1864 35,52 54,25 1865 51,46 49,09 1866 55,96 61,95 Les étendues en plantes fourragères ne comprennent pas les surfaces occupées par les betteraves, qui varient annuellement de 30 à 15 hectares. Première et cinquième sol. — Les plantes sarclées suivent une fumure. Les betteraves, qui sont très sucrées, sont productives ainsi que le constate leur rendement par hectare : 1861 34,000
fumure. 6e sol 1/3 7e sol 1/3 Chaque sol ayant environ 18 hectares, chaque année les cultures fourragères et commerciales doivent couvrir les étendues ci-après : Plantes fourragères. Plantes commerciales. Racines et tubercules. 37,50 Blé et seigle. 18,75 Trèfle ordinaire 18,75 Céréales de mars. 18,75 Fourrages verts 18,75 Blé, escourgeon. 9,35 Luzerne 9,35 Blé d'automne... 9,35 Prairies naturelles. 10,1 TOTAL... 94,35 TOTAL... 56,20 Voici quelles ont été les étendues occupées par les cultures depuis 1861 : Plantes fourragères. Plantes céréales. 1861 42,79 57,65 1862 43,19 53,76 1863 42,21 53,66 1864 35,52 54,25 1865 51,46 49,09 1866 55,96 61,95 Les étendues en plantes fourragères ne comprennent pas les surfaces occupées par les betteraves, qui varient annuellement de 30 à 15 hectares. Première et cinquième sol. — Les plantes sarclées suivent une fumure. Les betteraves, qui sont très sucrées, sont productives ainsi que le constate leur rendement par hectare : 1861 34,000 kilos. 1862 48,600 1863 23,700 1864 21,500 1865 43,700 1866 34,400 1867 32,000 MOYENNE. 39,100 Ces rendements sont supérieurs aux produits que la betterave à sucre fournit dans les communes voisines d'Havrincourt. Deuxième sol. — Les céréales qui suivent les plantes sarclées sont propres et belles. L'avoine jaune du nord y végète avec une grande vigueur. Voici les rendements qu'elle a donnés depuis 1861 : Gramin. Paille. 1861 45,82 2,980 kilos. 1862 46,10 4,250 1863 50,37 3,999 1864 58,46 4,810 1865 28,74 3,590 1866 56,00 3,730 1867 44,90 3,500 MOYENNE. 41,890 47,19 3,85 Le rendement de l'année 1865 est très faible, parce que cette céréale a été en partie grêlée. Le froment de mars est aussi productif; toutefois il n'est cultivé annuellement que sur une faible étendue. Troisième sole. — Le trèfle rouge est semé dans l'avoine presque en même temps que la semence de cette céréale. Ainsi semé, il réussit mieux que lorsqu'on répand sa graine dans un blé d'automne. Quatrième sole. — Le blé d'automne vient très bien après le trèfle, à la condition toutefois de bien tasser la terre par des roulages énergiques. Comme les récoltes qui le précèdent ont trop amoindri la richesse du sol, on
y végète avec une grande vigueur. Voici les rendements qu'elle a donnés depuis 1861 : Gramin. Paille. 1861 45,82 2,980 kilos. 1862 46,10 4,250 1863 50,37 3,999 1864 58,46 4,810 1865 28,74 3,590 1866 56,00 3,730 1867 44,90 3,500 MOYENNE. 41,890 47,19 3,85 Le rendement de l'année 1865 est très faible, parce que cette céréale a été en partie grêlée. Le froment de mars est aussi productif; toutefois il n'est cultivé annuellement que sur une faible étendue. Troisième sole. — Le trèfle rouge est semé dans l'avoine presque en même temps que la semence de cette céréale. Ainsi semé, il réussit mieux que lorsqu'on répand sa graine dans un blé d'automne. Quatrième sole. — Le blé d'automne vient très bien après le trèfle, à la condition toutefois de bien tasser la terre par des roulages énergiques. Comme les récoltes qui le précèdent ont trop amoindri la richesse du sol, on y applique 600 kilogrammes de tourteau ou 200 kilogrammes de guano par hectare, ou bien on le laisse précéder par un parcage. Ainsi cultivée, cette céréale est productive. Voici ses rendements depuis 1861 : 1861 17,84 1862 22,46 1863 35,18 1864 31,98 1865 27,20 1866 24,75 1867 25,75 MOYENNE 26,45 Le blé de l'exercice 1865 a été aussi grêlé. Sixième et septième sole. — Les sixième et septième sols sont divisées en parties qui alternent entre elles. Après les betteraves de la cinquième sole que l'on arrache de bonne heure, le sol est ensemencé en blé d'hiver et en escourgeon. Les betteraves récoltées en dernier lieu sont suivies par des fèves cultivées comme plantes fourragères ou par des watermelons (mélange de fèves et de pois). À l'automne suivant, la terre qui a porté les céréales est ensemencée en hivernage, et celle sur laquelle les fèves et les watermelons ont été cultivées est semée en blé d'automne. Par cette disposition, PRIMES. 1. . — 85 — la moitié des deux sols fournit du fourrage et l'autre moitié du grain et de la paille. La paille n'est pas très-abondante et quelquefois elle fait défaut; on y supplée en utilisant comme litière les
Le blé de l'exercice 1865 a été aussi grêlé. Sixième et septième sole. — Les sixième et septième sols sont divisées en parties qui alternent entre elles. Après les betteraves de la cinquième sole que l'on arrache de bonne heure, le sol est ensemencé en blé d'hiver et en escourgeon. Les betteraves récoltées en dernier lieu sont suivies par des fèves cultivées comme plantes fourragères ou par des watermelons (mélange de fèves et de pois). À l'automne suivant, la terre qui a porté les céréales est ensemencée en hivernage, et celle sur laquelle les fèves et les watermelons ont été cultivées est semée en blé d'automne. Par cette disposition, PRIMES. 1. . — 85 — la moitié des deux sols fournit du fourrage et l'autre moitié du grain et de la paille. La paille n'est pas très-abondante et quelquefois elle fait défaut; on y supplée en utilisant comme litière les gros foin achetés dans les marais pour couvrir les betteraves conservées dans les silos et en achetant des tiges de pavot-œillette, qui sont riches en potasse et qui font un excellent engrais pour les betteraves. PROCÉDÉS CULTURAUX. — Les opérations culturales sont bien comprises à Havrincourt. Tout d'abord M. d'Havrincourt s'est imposé la mission d'augmenter le plus possible la profondeur de la couche arable, afin de diminuer pendant l'été la sécheresse du sol et durant l'hiver son excès d'humidité. C'est par deux labours successifs qu'il attaque le sous-sol argileux ou argilo-siliceux. Le premier se fait avec la charrue ordinaire; on opère le second avec une charrue ayant un soc très-large et un versoir en rapport avec l'ouverture de la raie ouverte par la première charrue. On complète ce travail, quand le temps le permet, en ouvrant avec le binocle de larges billons espacés de 60 à 70 centimètres. Le binoclage des terres compactes est très utile; lorsque les terres sont trop sèches, on remplace le binocle par le scarificateur. Mais ces opérations, si favorables à la pénétration dans le sol des agents atmosphériques, ne sont pas possibles sur toutes les terres du domaine. Quand la couche arable renferme une grande
s'est imposé la mission d'augmenter le plus possible la profondeur de la couche arable, afin de diminuer pendant l'été la sécheresse du sol et durant l'hiver son excès d'humidité. C'est par deux labours successifs qu'il attaque le sous-sol argileux ou argilo-siliceux. Le premier se fait avec la charrue ordinaire; on opère le second avec une charrue ayant un soc très-large et un versoir en rapport avec l'ouverture de la raie ouverte par la première charrue. On complète ce travail, quand le temps le permet, en ouvrant avec le binocle de larges billons espacés de 60 à 70 centimètres. Le binoclage des terres compactes est très utile; lorsque les terres sont trop sèches, on remplace le binocle par le scarificateur. Mais ces opérations, si favorables à la pénétration dans le sol des agents atmosphériques, ne sont pas possibles sur toutes les terres du domaine. Quand la couche arable renferme une grande quantité de gros cailloux, on la défonce avec une charrue de Dombasle armée de deux fortes dents un peu courbées en avant et en retraite l'une sur l'autre. Cet instrument est traîné par quatre chevaux; il est si énergique qu'il soulève quelquefois des cailloux de 8 à 10 kilogrammes et agit après trois ou quatre opérations jusqu'à 30 et 45 centimètres de profondeur; les ouvriers d'Havrincourt l'ont nommé Lucifer. Les labours ordinaires sont aussi très bien exécutés. Ceux qui précèdent les céréales de mars sont faits avant l'hiver; ils ont de 28 à 30 centimètres de profondeur; ils sont suivis, au printemps et avant la semaille de l'avoine, par un scarificateur à cinq socs, que dans le pays on appelle vulgairement le diable. Le scarificateur ordinaire est employé avec avantage, pour rompre de vieux labours ou déchaumer les terres qu'on veut semer en trèfle incarnat ou trèfle anglais. Les betteraves sont semées en lignes avec les semoirs de Penin et de Bootz. Quand elles commencent à lever, on les biné avec la houe à cheval à trois socs, et lorsqu'elles sont bien levées, des femmes les placent à bouquets; c'est-à-dire qu'en suivant les lignes, et se plaçant obliquement, elles divisent
agit après trois ou quatre opérations jusqu'à 30 et 45 centimètres de profondeur; les ouvriers d'Havrincourt l'ont nommé Lucifer. Les labours ordinaires sont aussi très bien exécutés. Ceux qui précèdent les céréales de mars sont faits avant l'hiver; ils ont de 28 à 30 centimètres de profondeur; ils sont suivis, au printemps et avant la semaille de l'avoine, par un scarificateur à cinq socs, que dans le pays on appelle vulgairement le diable. Le scarificateur ordinaire est employé avec avantage, pour rompre de vieux labours ou déchaumer les terres qu'on veut semer en trèfle incarnat ou trèfle anglais. Les betteraves sont semées en lignes avec les semoirs de Penin et de Bootz. Quand elles commencent à lever, on les biné avec la houe à cheval à trois socs, et lorsqu'elles sont bien levées, des femmes les placent à bouquets; c'est-à-dire qu'en suivant les lignes, et se plaçant obliquement, elles divisent avec leurs sarclètes ou rasettes ces mêmes lignes, de manière à ne laisser que des bouquets de 5 ou 6 betteraves espacés de 18 à 20 centimètres. Quand elles sont assez fortes, des enfants arrachent avec leurs doigts, dans chaque bouquet, les plantes les moins belles, pour ne laisser que les plus vigoureuses. Les betteraves ainsi démariées sont éloignées de 20 centimètres les unes des autres, et si elles ne sont pas très volumineuses à l'époque de l'arrachage, elles ont du moins l'avantage d'être plus riches en sucre et de mieux se conserver. La betterave, une fois placée, reçoit tous les binages ou les sarclages nécessaires. Son arrachage se fait à la tâche à raison de 36 francs par hectare. Les blés sont soigneusement préparés suivant le procédé de Dombasle. La semence qu'on confie au sol est fournie par un blé qu'on a cultivé sur 150 ares et qui provient de grains obtenus en choisissant dans les gerbes les épis les plus beaux et qui caractérisent le mieux la variété qu'on veut propager. Au printemps, on ploutre et on roule très énergiquement les froments d'automne et de printemps. La fenaison est faite le plus activement possible, afin que le foin