jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
les fonctions de secrétaire, en écrivant sous ma dictée une correspondance malheureusement trop étendue pour le temps que je puis y consacrer, ainsi que tout ce que je destine à l'impression. Je ne puis me passer d'un aide de cette espèce, parce que ma main a contracté l'habitude d'écrire de telle manière, qu'il m'est impossible d'espérer que quelque personne que ce soit puisse me déchiffrer. Un homme laborieux pourrait suffire à tout ce travail; cependant, comme je suis forcé d'envoyer souvent ce commis au dehors, pour diverses affaires de l'établissement, et que ses absences sont quelquefois de plusieurs jours, je lui ai adjoint un jeune homme de quatorze ans, né dans un village voisin, qui annonce de l'intelligence, qui calcule assez bien, mais qui ne craint pas d'ailleurs de s'occuper de tous les travaux manuels que ses forces peuvent lui permettre d'entreprendre ; il peut remplacer le commis dans ses diverses fonctions, excepté dans la rédaction du journal. J'évalue, en terme moyen, à la moitié du travail journalier d'un homme le temps qui est consacré, dans l'établissement, à la tenue de la comptabilité pour ce qui se rapporte à l'exploitation rurale ; dans ce travail, les diverses écritures sur les livres auxiliaires n'occupent guère plus d'une demi-heure ; le reste du temps, c'est-à-dire quatre à cinq heures, est employé à écrire le journal, à reporter au grand-livre, etc. On voit que ce n'est pas là l'objet d'une dépense énorme, et je suis intimement convaincu que, dans toute ferme d'une importance approchant de celle de Roville, le salaire d'un commis serait payé, annuellement, seulement par l'économie qu'on obtiendrait, par ce moyen, sur la consommation des fourrages et des grains qu'on donne aux bestiaux, et qui donnent lieu en général à une dilapidation effroyable de la part des valets, sans aucun avantage pour les bêtes. On a pu remarquer que l'inscription, sur les tableaux, de tous les détails de l'exploitation, exige extrêmement peu de temps et de travail en comparaison de la tenue du journal et du grand-livre. Quelques cultivateurs pourraient être disposés, d'après cela, à se borner à la tenue des
livres auxiliaires n'occupent guère plus d'une demi-heure ; le reste du temps, c'est-à-dire quatre à cinq heures, est employé à écrire le journal, à reporter au grand-livre, etc. On voit que ce n'est pas là l'objet d'une dépense énorme, et je suis intimement convaincu que, dans toute ferme d'une importance approchant de celle de Roville, le salaire d'un commis serait payé, annuellement, seulement par l'économie qu'on obtiendrait, par ce moyen, sur la consommation des fourrages et des grains qu'on donne aux bestiaux, et qui donnent lieu en général à une dilapidation effroyable de la part des valets, sans aucun avantage pour les bêtes. On a pu remarquer que l'inscription, sur les tableaux, de tous les détails de l'exploitation, exige extrêmement peu de temps et de travail en comparaison de la tenue du journal et du grand-livre. Quelques cultivateurs pourraient être disposés, d'après cela, à se borner à la tenue des livres auxiliaires ; mais ils perdraient presque tout l'avantage d'une comptabilité régulière, car ce n'est que dans le grand-livre que viennent se réunir au compte courant de chaque récolte, de chaque genre de bétail, etc., tous les résultats partiels qui les concernent. Ce n'est que dans ces comptes qu'on obtient, d'une manière claire et précise, les résultats généraux dont on a besoin. Tout homme habitué à la tenue d'une comptabilité sait bien d'ailleurs qu'il est impossible d'attendre quelque exactitude dans les écritures du grand-livre, si on voulait s'épargner le travail qu'exige le journal, en reportant directement au grand-livre les résultats présentés par les livres auxiliaires. J'ai fixé l'époque annuelle de l'inventaire au premier juin; le premier se fera en 1824 : de sorte que je ne puis encore publier aucun résultat général de comptabilité. J'indiquerai quelques résultats partiels que je connais déjà, lorsqu'ils me paraissent présenter de l'intérêt. EMPLOYÉS. L'homme qui se place à la tête d'une exploitation rurale un peu étendue, et qui veut la conduire avec quelque activité, doit faire tous ses efforts pour que chaque branche de son affaire soit confiée à un homme chargé de suivre tous les détails, en sorte que le chef n'ait plus
d'une manière claire et précise, les résultats généraux dont on a besoin. Tout homme habitué à la tenue d'une comptabilité sait bien d'ailleurs qu'il est impossible d'attendre quelque exactitude dans les écritures du grand-livre, si on voulait s'épargner le travail qu'exige le journal, en reportant directement au grand-livre les résultats présentés par les livres auxiliaires. J'ai fixé l'époque annuelle de l'inventaire au premier juin; le premier se fera en 1824 : de sorte que je ne puis encore publier aucun résultat général de comptabilité. J'indiquerai quelques résultats partiels que je connais déjà, lorsqu'ils me paraissent présenter de l'intérêt. EMPLOYÉS. L'homme qui se place à la tête d'une exploitation rurale un peu étendue, et qui veut la conduire avec quelque activité, doit faire tous ses efforts pour que chaque branche de son affaire soit confiée à un homme chargé de suivre tous les détails, en sorte que le chef n'ait plus qu'à exercer une surveillance générale, et à s'assurer que ses ordres ont été bien exécutés. S'il est forcé de se placer lui-même à la tête des ouvriers occupés à un genre de travail, il est bien certain qu'il perdra beaucoup plus par les effets de la négligence qui se glissera dans les autres opérations, qu'il ne gagnera par son travail et ses soins personnels. Dans beaucoup d'exploitations rurales étendues, on confie la surveillance générale des travaux sous les ordres du maître, à un homme qui ne travaille pas lui-même, et qui est pris ordinairement dans une classe plus élevée que celle des manouvriers des campagnes. Cette méthode est plus coûteuse que celle que je recommande, et elle me paraît bien moins efficace pour obtenir une exécution parfaite dans toutes les branches des travaux ; en effet, il est impossible à cet homme d'être continuellement partout, et cependant de tous les genres d'ouvrage qui s'exécutent à la fois dans une exploitation rurale, il n'y en a pas un qui n'exige une surveillance très assidue, tant sous le rapport du bon emploi du temps de la part des ouvriers qui l'exécutent, que sous celui des soins dans l'exécution. D'ailleurs, il est bien
dans les autres opérations, qu'il ne gagnera par son travail et ses soins personnels. Dans beaucoup d'exploitations rurales étendues, on confie la surveillance générale des travaux sous les ordres du maître, à un homme qui ne travaille pas lui-même, et qui est pris ordinairement dans une classe plus élevée que celle des manouvriers des campagnes. Cette méthode est plus coûteuse que celle que je recommande, et elle me paraît bien moins efficace pour obtenir une exécution parfaite dans toutes les branches des travaux ; en effet, il est impossible à cet homme d'être continuellement partout, et cependant de tous les genres d'ouvrage qui s'exécutent à la fois dans une exploitation rurale, il n'y en a pas un qui n'exige une surveillance très assidue, tant sous le rapport du bon emploi du temps de la part des ouvriers qui l'exécutent, que sous celui des soins dans l'exécution. D'ailleurs, il est bien plus facile de trouver des hommes capables de diriger ainsi, chacun, une branche de travaux déterminée, qu'un seul sujet capable de les embrasser toutes. Il n'y a pas un homme qui ne soit propre à une chose en particulier, il ne s'agit que de le mettre à sa place. C'est la réunion de plusieurs genres de capacité, qui est une chose rare. Dans la méthode que j'ai adoptée, chaque chef de service est un homme qui travaille lui-même avec les ouvriers dont la direction lui est confiée. Avec un peu de discernement, on trouve assez facilement parmi les habitants des campagnes des hommes capables de remplir cette tâche, qui est toujours fortement ambitionnée par eux, d'abord à cause de l'espèce de supériorité qu'elle leur donne sur leurs égaux, et ensuite, parce qu'il en résulte pour eux une certaine augmentation de salaire. Il n'est pas difficile à celui qui sait s'y prendre avec quelque adresse d'exciter beaucoup d'émulation parmi ses agents. Le moyen principal pour y parvenir est de chercher à connaître la mesure exacte de confiance que mérite chacun d'eux, et de ne jamais rester au-dessous de cette mesure. Je vais passer en revue les divers employés que j'ai jugés
la réunion de plusieurs genres de capacité, qui est une chose rare. Dans la méthode que j'ai adoptée, chaque chef de service est un homme qui travaille lui-même avec les ouvriers dont la direction lui est confiée. Avec un peu de discernement, on trouve assez facilement parmi les habitants des campagnes des hommes capables de remplir cette tâche, qui est toujours fortement ambitionnée par eux, d'abord à cause de l'espèce de supériorité qu'elle leur donne sur leurs égaux, et ensuite, parce qu'il en résulte pour eux une certaine augmentation de salaire. Il n'est pas difficile à celui qui sait s'y prendre avec quelque adresse d'exciter beaucoup d'émulation parmi ses agents. Le moyen principal pour y parvenir est de chercher à connaître la mesure exacte de confiance que mérite chacun d'eux, et de ne jamais rester au-dessous de cette mesure. Je vais passer en revue les divers employés que j'ai jugés indispensables dans l'établissement de Roville. 1°. Chef d'attelages. — De toutes les dépenses qu'entraîne une exploitation rurale, la plus considérable est celle des attelages ; il importe donc infiniment de prendre tous les moyens possibles pour qu'ils soient employés de la manière la plus profitable, et que les soins qu'exigent les animaux de l'écurie ne soient jamais négligés. Toutes les fois que plusieurs attelages travaillent ensemble, il est indispensable, pour l'ordre du service, qu'un des hommes qui les conduisent exerce une espèce d'autorité sur les autres, et, soit responsable des fautes qui peuvent se commettre, soit en exécutant mal le travail, soit en maltraitant les animaux, soit enfin en n'employant pas avec assiduité le temps du travail des attelages. Chez moi, un chef d'attelages est chargé de transmettre les ordres à tous les valets, de surveiller le travail exécuté par tous les animaux de trait, ainsi que les soins que ces derniers exigent à l'écurie; il conduit lui-même un attelage. J'ai donné, en outre, le titre de brigadier à deux valets; l'un, parmi ceux qui soignent les bœufs, et l'autre, parmi ceux qui sont attachés aux chevaux. Les brigadiers exercent leur surveillance sous l'autorité du chef d'attelages, tant à l'écurie
les animaux de l'écurie ne soient jamais négligés. Toutes les fois que plusieurs attelages travaillent ensemble, il est indispensable, pour l'ordre du service, qu'un des hommes qui les conduisent exerce une espèce d'autorité sur les autres, et, soit responsable des fautes qui peuvent se commettre, soit en exécutant mal le travail, soit en maltraitant les animaux, soit enfin en n'employant pas avec assiduité le temps du travail des attelages. Chez moi, un chef d'attelages est chargé de transmettre les ordres à tous les valets, de surveiller le travail exécuté par tous les animaux de trait, ainsi que les soins que ces derniers exigent à l'écurie; il conduit lui-même un attelage. J'ai donné, en outre, le titre de brigadier à deux valets; l'un, parmi ceux qui soignent les bœufs, et l'autre, parmi ceux qui sont attachés aux chevaux. Les brigadiers exercent leur surveillance sous l'autorité du chef d'attelages, tant à l'écurie que dans le travail. Lorsque les attelages ne travaillent pas tous ensemble, chaque brigadier commande le détachement avec lequel il se trouve. En l'absence du chef d'attelages, le premier brigadier prend le commandement à sa place et devient momentanément chef de service. Au moyen de cette distribution de l'autorité, le service se fait avec beaucoup d'ordre, et la surveillance générale devient très facile. 2°. Chef de main-d'œuvre. Employé de ce genre me paraît aussi indispensable, dans une exploitation rurale bien conduite, qu'un chef d'attelages. L'emploi économique des manouvriers est l'écueil de presque tous les cultivateurs, et c'est là un des plus grands obstacles à beaucoup d'améliorations agricoles, qui ne peuvent s'exécuter sans l'emploi d'un plus ou moins grand nombre de journaliers. Si ceux-ci ne sont pas surveillés, je ne dis pas avec assiduité, mais sans les quitter un instant du matin au soir, ils deviennent tellement dispendieux et leur travail est si mal exécuté, qu'un cultivateur redoute, avec raison, toute opération qui exige l'emploi de gens de journées. C'est pour cela qu'on trouve généralement répandue parmi les cultivateurs l'opinion qu'ils ne peuvent trouver de profit dans la culture des plantes qui exigent beaucoup de travail manuel. En effet, si un
service se fait avec beaucoup d'ordre, et la surveillance générale devient très facile. 2°. Chef de main-d'œuvre. Employé de ce genre me paraît aussi indispensable, dans une exploitation rurale bien conduite, qu'un chef d'attelages. L'emploi économique des manouvriers est l'écueil de presque tous les cultivateurs, et c'est là un des plus grands obstacles à beaucoup d'améliorations agricoles, qui ne peuvent s'exécuter sans l'emploi d'un plus ou moins grand nombre de journaliers. Si ceux-ci ne sont pas surveillés, je ne dis pas avec assiduité, mais sans les quitter un instant du matin au soir, ils deviennent tellement dispendieux et leur travail est si mal exécuté, qu'un cultivateur redoute, avec raison, toute opération qui exige l'emploi de gens de journées. C'est pour cela qu'on trouve généralement répandue parmi les cultivateurs l'opinion qu'ils ne peuvent trouver de profit dans la culture des plantes qui exigent beaucoup de travail manuel. En effet, si un cultivateur veut exercer lui-même sur ses journaliers seulement une petite partie de la surveillance indispensable, il néglige nécessairement les branches les plus importantes de son exploitation, et perd peut-être plus d'un côté qu'il ne gagne de l'autre. C'est pour cela aussi qu'on voit une foule de cultivateurs chercher à se débarrasser de la surveillance qu'exigent les manouvriers par des arrangements souvent très onéreux. On voit fréquemment, par exemple, les cultivateurs donner la moitié de leur récolte de pommes de terre aux ouvriers qui les plantent, qui les binent et qui les récoltent. À moins qu'un terrain ne soit de la plus mauvaise qualité, ou qu'on n'estime les pommes de terre qu'à un prix extrêmement inférieur à leur valeur réelle, la main-d'œuvre se trouve payée ainsi à un taux excessif, quoique peut-être inférieur à ce qu'il en coûterait si on faisait exécuter ces travaux par des ouvriers mal surveillés. Tous les embarras qu'on éprouve pour la surveillance des journaliers disparaissent lorsqu'un homme est chargé spécialement de cette tâche; le cultivateur peut se livrer tranquillement à ses autres travaux, et il lui suffit d'une surveillance peu gênante, pour s'assurer que l'homme auquel il a confié cette tâche s'en acquitte avec fidélité et
débarrasser de la surveillance qu'exigent les manouvriers par des arrangements souvent très onéreux. On voit fréquemment, par exemple, les cultivateurs donner la moitié de leur récolte de pommes de terre aux ouvriers qui les plantent, qui les binent et qui les récoltent. À moins qu'un terrain ne soit de la plus mauvaise qualité, ou qu'on n'estime les pommes de terre qu'à un prix extrêmement inférieur à leur valeur réelle, la main-d'œuvre se trouve payée ainsi à un taux excessif, quoique peut-être inférieur à ce qu'il en coûterait si on faisait exécuter ces travaux par des ouvriers mal surveillés. Tous les embarras qu'on éprouve pour la surveillance des journaliers disparaissent lorsqu'un homme est chargé spécialement de cette tâche; le cultivateur peut se livrer tranquillement à ses autres travaux, et il lui suffit d'une surveillance peu gênante, pour s'assurer que l'homme auquel il a confié cette tâche s'en acquitte avec fidélité et exactitude. On sent, au reste, qu'il est nécessaire qu'un cultivateur ait à faire exécuter habituellement une certaine masse de travaux de main-d'œuvre, pour qu'il lui soit économique d'attacher à son exploitation un homme de confiance de cette espèce, dont le salaire doit être plus élevé que celui d'un ouvrier ordinaire; mais aussi il peut, par ce moyen, se livrer à la culture d'un grand nombre de plantes très profitables, qu'il ne pourrait pas entreprendre sans cela, et qui peuvent lui rembourser bien au-delà du salaire du chef de main-d'œuvre. Je suis convaincu que, dans toute exploitation où l'on se livre, sur une échelle un peu étendue, à la culture des récoltes sarclées, il est non seulement très économique, mais indispensable, de confier à un employé spécial la surveillance des manouvriers. Beaucoup de personnes, pour s'affranchir de cette dépense, se persuaderont qu'elles pourront tantôt exercer cette surveillance elles-mêmes, tantôt la confier à l'un ou à l'autre des hommes qu'elles emploient dans leurs exploitations; mais celui qui formera ce projet ne sait pas de quelle importance il est que chaque homme ait toujours sa besogne fixe et déterminée, et qu'il n'en soit jamais détourné pour d'autres occupations. C'est le seul moyen de
mais aussi il peut, par ce moyen, se livrer à la culture d'un grand nombre de plantes très profitables, qu'il ne pourrait pas entreprendre sans cela, et qui peuvent lui rembourser bien au-delà du salaire du chef de main-d'œuvre. Je suis convaincu que, dans toute exploitation où l'on se livre, sur une échelle un peu étendue, à la culture des récoltes sarclées, il est non seulement très économique, mais indispensable, de confier à un employé spécial la surveillance des manouvriers. Beaucoup de personnes, pour s'affranchir de cette dépense, se persuaderont qu'elles pourront tantôt exercer cette surveillance elles-mêmes, tantôt la confier à l'un ou à l'autre des hommes qu'elles emploient dans leurs exploitations; mais celui qui formera ce projet ne sait pas de quelle importance il est que chaque homme ait toujours sa besogne fixe et déterminée, et qu'il n'en soit jamais détourné pour d'autres occupations. C'est le seul moyen de faire en sorte que chacun prenne intérêt à sa tâche et s'habitue à la remplir avec toute la perfection possible; c'est aussi le seul moyen de pouvoir faire peser quelque responsabilité sur ceux qui ont été chargés de l'exécution de chaque ouvrage. Dans les manufactures, on connaît bien tout le prix de cette division du travail; elle est tout aussi importante dans l'agriculture, et c'est là peut-être une des plus puissantes considérations qu'on puisse faire valoir en faveur des grandes exploitations rurales, dans lesquelles seules il est possible, ainsi que dans les grandes manufactures, d'obtenir les avantages de cette division du travail et de la surveillance. À Roville, le chef de main-d'œuvre est un homme qui est attaché à mon service depuis douze ans: c'est ce même Bastien que j'ai envoyé à Paris, il y a quelques années, à la demande de la Société royale et centrale, et qui a conduit une de mes charrues, dans l'expérience qui en a été faite à Trappe, en présence des commissaires nommés par cette Société. Le même homme remplit les fonctions de garde-champêtre de l'exploitation. Chaque jour, je fixe le nombre des journaliers qu'il doit prendre, le lendemain, pour les travaux qu'il doit
prix de cette division du travail; elle est tout aussi importante dans l'agriculture, et c'est là peut-être une des plus puissantes considérations qu'on puisse faire valoir en faveur des grandes exploitations rurales, dans lesquelles seules il est possible, ainsi que dans les grandes manufactures, d'obtenir les avantages de cette division du travail et de la surveillance. À Roville, le chef de main-d'œuvre est un homme qui est attaché à mon service depuis douze ans: c'est ce même Bastien que j'ai envoyé à Paris, il y a quelques années, à la demande de la Société royale et centrale, et qui a conduit une de mes charrues, dans l'expérience qui en a été faite à Trappe, en présence des commissaires nommés par cette Société. Le même homme remplit les fonctions de garde-champêtre de l'exploitation. Chaque jour, je fixe le nombre des journaliers qu'il doit prendre, le lendemain, pour les travaux qu'il doit faire exécuter ; mais je lui laisse la plus grande latitude sur le choix des ouvriers, et il a le pouvoir de renvoyer ceux dont il n'est pas content, en me rendant compte de ses motifs : de cette manière, j'ai le droit d'exiger, et j'exige en effet que le travail soit bien exécuté, et qu'il n'y soit pas employé plus de temps qu'il n'en exige. La responsabilité pèse tout entière sur le chef, et ce n'est jamais à d'autres qu'à lui que je donne les ordres et que j'adresse les reproches que j'ai à faire, soit sur le mode d'exécution de l'ouvrage, soit sur le temps qui y a été employé. Le chef de main-d'œuvre tient journellement l'état nominatif des journaliers, qu'il me remet le dimanche matin, et d'après lequel la main-d'œuvre de la semaine est payée le même jour, à une heure fixe. Par cette disposition, les décomptes et le paiement d'un grand nombre d'ouvriers se font sans aucun embarras et sans qu'il puisse s'y glisser d'erreurs. Ces opérations me prennent beaucoup moins de temps pour trente ou quarante ouvriers, qu'un cultivateur n'en emploie ordinairement pour compter avec cinq ou six journaliers, avec lesquels il faut discuter longtemps
travail soit bien exécuté, et qu'il n'y soit pas employé plus de temps qu'il n'en exige. La responsabilité pèse tout entière sur le chef, et ce n'est jamais à d'autres qu'à lui que je donne les ordres et que j'adresse les reproches que j'ai à faire, soit sur le mode d'exécution de l'ouvrage, soit sur le temps qui y a été employé. Le chef de main-d'œuvre tient journellement l'état nominatif des journaliers, qu'il me remet le dimanche matin, et d'après lequel la main-d'œuvre de la semaine est payée le même jour, à une heure fixe. Par cette disposition, les décomptes et le paiement d'un grand nombre d'ouvriers se font sans aucun embarras et sans qu'il puisse s'y glisser d'erreurs. Ces opérations me prennent beaucoup moins de temps pour trente ou quarante ouvriers, qu'un cultivateur n'en emploie ordinairement pour compter avec cinq ou six journaliers, avec lesquels il faut discuter longtemps le nombre de jours, de demijours et de quarts de jour qu'ils ont employés dans la semaine, et avec lesquels on est presque toujours dupe lorsqu'on ne sait pas, avec la plus grande exactitude, ce qui leur est dû, parce qu'ils le savent toujours très bien eux-mêmes et que la plupart d'entre eux sont disposés à faire leur profit de l'incertitude de celui avec lequel ils comptent. Le tableau de main-d'œuvre tenu par le chef contient, à gauche, une première colonne où sont placés les noms de tous les ouvriers employés ; six autres colonnes sont affectées à chacun des jours de la semaine ; chacune de ces colonnes se subdivise en deux, dont la première, très étroite, reçoit chaque jour, en regard du nom de chaque ouvrier, la quantité de temps qui a été employée : la journée se divise ici par centièmes, pour la facilité des calculs. La seconde colonne reçoit aussi, chaque jour, l'indication du genre de travail auquel l'ouvrier a été employé. La totalité des journées dues à chaque ouvrier, dans la semaine, se porte dans une colonne qui suit immédiatement le nom de l'ouvrier ; une autre colonne, qui vient ensuite, indique le prix de