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une valeur de 2 francs. Le fumier est sorti des étables tous les quinze jours; cet engrais est déposé dans une fosse et mêlé au fumier d'écurie. On arrose le tout quand cela est utile. Le fumier des étables à mangeoires mobiles y séjourne quelquefois trois mois; on le conduit directement dans les champs, où on l'arrose avec quelques tonneaux d'engrais liquide. Lorsque tous ces engrais sont insuffisants, M. Belbéoch emploie le noir animal et le guano. Toutes les terres labourables ont reçu, par hectare, de 50 à 60 barriques de maërl coquillier. Cet engrais calcaire marin est dragué dans la rade de Brest. ASSOLEMENTS. — Les terres arables sont soumises à deux assolements. Le premier, qui a une durée de six années et qui est appliqué sur 17 hectares, comprend les solvages suivantes : 1° année Betteraves. 2° année Froment d'hiver. 3e année Choux non pommés. 4° année Céréales de printemps. 5e année Trèfle. 6e année Froment d'automne. Le second a une très-grande analogie avec le précédent; il est appliqué sur 18 hectares de terres labourables conquises sur la lande. Voici comment il est coordonné : 1° année Pommes de terre, choux, colza. 2° année Seigle et froment. 3° année Choux non pommés. 4° année Céréales de mars. 5° année Trèfle fauché. 6e année Trèfle pâturé. 7e année Céréales d'automne. Si l'on suppose que les solvages ont chacune une étendue moyenne de 2 hectares 70 ares, l'exploitation devra présenter chaque année les cultures suivantes : Pâtures fourragères. Plantes commerciales. Racines et tubercules.... 5,70 Froment d'hiver..... 5,40 Choux non pommés... 5,40 Blé de mars ....... 5,40 Trèfle fauché 5,40 Céréales d'automne... 5,40 Trèfle pâturé 2,70 Colza 1,00 TOTAL 18,90 TOTAL 17,20 Les betteraves sont précédées par l'application de 100 à 120 voitures de fumier par hectare; elles sont cultivées sur ads. La terre qui doit porter les pommes de terre reçoit du sable de mer et de la cendre de bois. Deuxième sole - Le froment, suivant les terrains, est cultivé en planches ou en billons. On ne fume pas la terre quand il suit les betteraves, mais, lorsqu'il est
année Choux non pommés. 4° année Céréales de mars. 5° année Trèfle fauché. 6e année Trèfle pâturé. 7e année Céréales d'automne. Si l'on suppose que les solvages ont chacune une étendue moyenne de 2 hectares 70 ares, l'exploitation devra présenter chaque année les cultures suivantes : Pâtures fourragères. Plantes commerciales. Racines et tubercules.... 5,70 Froment d'hiver..... 5,40 Choux non pommés... 5,40 Blé de mars ....... 5,40 Trèfle fauché 5,40 Céréales d'automne... 5,40 Trèfle pâturé 2,70 Colza 1,00 TOTAL 18,90 TOTAL 17,20 Les betteraves sont précédées par l'application de 100 à 120 voitures de fumier par hectare; elles sont cultivées sur ads. La terre qui doit porter les pommes de terre reçoit du sable de mer et de la cendre de bois. Deuxième sole - Le froment, suivant les terrains, est cultivé en planches ou en billons. On ne fume pas la terre quand il suit les betteraves, mais, lorsqu'il est précédé par les pommes de terre, on répand une fumure de 60 voitures par hectare. Les billons rendent les sarclages très faciles. Troisième sole - Après la récolte du froment, le sol est déchaumé avec l'extirpateur Bodin, puis hercé. Les choux à vache sont plantés à 80 centimètres de distance les uns des autres, sur des lignes espacées d'un mètre. Les choux cavaliers sont mis en place pendant le mois de janvier, sur une étendue d'un hectare. On plante en juin les choux branchus du Poitou. Les Pis et les autres sont précédés par une application d'engrais liquide, fait à raison de 60 à 80 barriques par hectare. Quatrième sole - Les quatrièmes sols des deux assolements sont ensemencées en janvier en blé de mars, en février en avoine de printemps, et en mars en orge d'été. La terre occupée par ces diverses céréales printanières est toujours labourée en planches ou à plat, parce qu'on y sème du trèfle. Elle reçoit une dernière fumure de fumier ou d'engrais liquide. Cinquième sole - La plus grande partie de ces sols est arrosée avec de l'engrais liquide et du purin. Le trèfle est ordinairement fauché deux fois, mais, lorsqu'il occupe des terres
les uns des autres, sur des lignes espacées d'un mètre. Les choux cavaliers sont mis en place pendant le mois de janvier, sur une étendue d'un hectare. On plante en juin les choux branchus du Poitou. Les Pis et les autres sont précédés par une application d'engrais liquide, fait à raison de 60 à 80 barriques par hectare. Quatrième sole - Les quatrièmes sols des deux assolements sont ensemencées en janvier en blé de mars, en février en avoine de printemps, et en mars en orge d'été. La terre occupée par ces diverses céréales printanières est toujours labourée en planches ou à plat, parce qu'on y sème du trèfle. Elle reçoit une dernière fumure de fumier ou d'engrais liquide. Cinquième sole - La plus grande partie de ces sols est arrosée avec de l'engrais liquide et du purin. Le trèfle est ordinairement fauché deux fois, mais, lorsqu'il occupe des terres conquises sur la lande, souvent il ne donne qu'une seule coupe. Sixième sole - La sixième sole du premier assolement est occupée par un froment d'automne. Le sol reçoit toujours une demi-fumure d'engrais d'étable, ou de l'engrais liquide, ou des débris de sardines. La sixième sole de la deuxième succession de culture reste en pâturage. Septième sole - Le pâturage de trèfle que comprend le second assolement est suivi par un blé ou un seigle d'automne. Au début de son entreprise, M. Belbéoch fit des semis successifs de fourrages annuels; mais ces cultures ayant souvent donné des récoltes médiocres, parce que les terres n'étaient pas suffisamment faites, il reconnut qu'il devait s'attacher principalement à la culture des plantes sarclées, afin de pouvoir prochainement étendre la culture du trèfle en assurant sa végétation par l'emploi des engrais calcaires. Les prairies artificielles vivaces, bien fumées, sont fauchées une fois et sont ensuite considérées comme pâturages. Lorsqu'on les défriche après en avoir créé d'autres, les champs qu'elles occupaient font partie des terres sur lesquelles a lieu la rotation. Les 7 hectares qu'elles occupent comprennent 1 hectare 50 ares à 2 hectares d'ajonc marin (Ulex europaeus) qu'on fauche chaque hiver, pour donner ses pousses
de culture reste en pâturage. Septième sole - Le pâturage de trèfle que comprend le second assolement est suivi par un blé ou un seigle d'automne. Au début de son entreprise, M. Belbéoch fit des semis successifs de fourrages annuels; mais ces cultures ayant souvent donné des récoltes médiocres, parce que les terres n'étaient pas suffisamment faites, il reconnut qu'il devait s'attacher principalement à la culture des plantes sarclées, afin de pouvoir prochainement étendre la culture du trèfle en assurant sa végétation par l'emploi des engrais calcaires. Les prairies artificielles vivaces, bien fumées, sont fauchées une fois et sont ensuite considérées comme pâturages. Lorsqu'on les défriche après en avoir créé d'autres, les champs qu'elles occupaient font partie des terres sur lesquelles a lieu la rotation. Les 7 hectares qu'elles occupent comprennent 1 hectare 50 ares à 2 hectares d'ajonc marin (Ulex europaeus) qu'on fauche chaque hiver, pour donner ses pousses au bétail après les avoir préparées. PROCÉDÉS CULTURAUX - Les défrichements ont été exécutés avec une forte charrue Bodin attelée de huit chevaux, afin de pouvoir attaquer le sous-sol et en ramener une légère couche à la surface de la terre. Les landes qui ont présenté des obstacles, c'est-à-dire qui renfermaient de fortes racines d'ajonc et des pierres, ont été défrichées à la pioche. Après avoir porté des récoltes, ces derniers défrichements ont été labourés avec une charrue traînée par quatre chevaux. Ces terres, après avoir été ainsi défrichées, ont reçu par hectare cent voitures de fumier de ville et elles ont été ensemencées en seigle. M. Belbéoch a toujours préféré risquer de faire verser cette céréale que de lui voir donner une récolte médiocre. Les prairies situées dans les parties où il y a un peu d'eau sont arrosées par des rigoles de déversement tracées de niveau. Ces rigoles sont alimentées par de petits canaux qui ont de 3 à 5 p. p. d'abord. Ces arrosements cessent ordinairement à partir de la fin de mai. Les prairies sont fertilisées en grande partie tous les ans ou tous les deux ans avec des composts. Ceux-ci sont confectionnés avec des terres
renfermaient de fortes racines d'ajonc et des pierres, ont été défrichées à la pioche. Après avoir porté des récoltes, ces derniers défrichements ont été labourés avec une charrue traînée par quatre chevaux. Ces terres, après avoir été ainsi défrichées, ont reçu par hectare cent voitures de fumier de ville et elles ont été ensemencées en seigle. M. Belbéoch a toujours préféré risquer de faire verser cette céréale que de lui voir donner une récolte médiocre. Les prairies situées dans les parties où il y a un peu d'eau sont arrosées par des rigoles de déversement tracées de niveau. Ces rigoles sont alimentées par de petits canaux qui ont de 3 à 5 p. p. d'abord. Ces arrosements cessent ordinairement à partir de la fin de mai. Les prairies sont fertilisées en grande partie tous les ans ou tous les deux ans avec des composts. Ceux-ci sont confectionnés avec des terres prises sur les chaumes, les herbes provenant des sarclages, des débris de poisson, et ils sont arrosés avec du purin. Les plantes cultivées sur le domaine sont propres, vigoureuses et productives. Ces résultats sont dus : 1° aux labours de déchaumage, que l'on exécute toujours aussitôt après l'enlèvement des récoltes; 2° aux binages fréquents que l'on donne aux plantes sarclées; 3° à l'emploi de fortes fumures; 4° à la bonne combinaison des assolements mis en pratique. ANIMAUX DE TRAVAIL - L'exploitation possède huit chevaux de trait, y compris le petit cheval qui conduit chaque jour le lait à Douarnenez, soit, en moyenne, un cheval pour 9 hectares. Les animaux sont de taille moyenne; leur poids moyen est de 450 kilogrammes. En été, on les nourrit avec le trèfle ou du regain de prairie et du foin; de décembre à avril, on leur donne de la lande ou de l'ajonc pilé et un peu de foin. En outre, chaque tête reçoit pendant toute l'année et journellement trois litres d'avoine, quantité qui est doublée quand les travaux sont pénibles. Chaque cheval travaille en moyenne, chaque année, deux cent soixante et douze jours. ANIMAUX DE RENTE - M. Belbéoch ne possède que des
2° aux binages fréquents que l'on donne aux plantes sarclées; 3° à l'emploi de fortes fumures; 4° à la bonne combinaison des assolements mis en pratique. ANIMAUX DE TRAVAIL - L'exploitation possède huit chevaux de trait, y compris le petit cheval qui conduit chaque jour le lait à Douarnenez, soit, en moyenne, un cheval pour 9 hectares. Les animaux sont de taille moyenne; leur poids moyen est de 450 kilogrammes. En été, on les nourrit avec le trèfle ou du regain de prairie et du foin; de décembre à avril, on leur donne de la lande ou de l'ajonc pilé et un peu de foin. En outre, chaque tête reçoit pendant toute l'année et journellement trois litres d'avoine, quantité qui est doublée quand les travaux sont pénibles. Chaque cheval travaille en moyenne, chaque année, deux cent soixante et douze jours. ANIMAUX DE RENTE - M. Belbéoch ne possède que des bêtes à cornes; il se spécialise sur la production du lait et du beurre et l'élevage de quelques animaux. La vacherie se compose de vaches bretonnes, de génisses et d'un taureau ayr-breton. Ces animaux sont nourris pendant la plus grande partie de l'année à l'étable, mais ils sortent toujours quatre heures par jour, et un peu plus longtemps lorsque les prairies peuvent être pâturées. En décembre, janvier et février, on leur donne des betteraves, du foin et de la paille, en mars et avril des fourrages dérobés, le reste des betteraves et du foin, en mai, juin et juillet du trèfle vert, et en août, septembre, octobre et novembre des choux branchus avec un peu de trèfle ou de regain et un peu de paille. Lorsque le fourrage augmente et qu'une abondante nourriture est donnée à l'étable, la vache bretonne, qui est la bête par excellence pour le pâturage, devient par trop petite et ne paye pas suffisamment l'excédent de nourriture; aussi M. Belbéoch se propose-t-il d'acheter un taureau durham afin d'augmenter plus promptement le poids de ses animaux et leur rendement en lait, etc. Les vaches, quoique de petite taille, donnent beaucoup de lait. Voici les quantités de lait
heures par jour, et un peu plus longtemps lorsque les prairies peuvent être pâturées. En décembre, janvier et février, on leur donne des betteraves, du foin et de la paille, en mars et avril des fourrages dérobés, le reste des betteraves et du foin, en mai, juin et juillet du trèfle vert, et en août, septembre, octobre et novembre des choux branchus avec un peu de trèfle ou de regain et un peu de paille. Lorsque le fourrage augmente et qu'une abondante nourriture est donnée à l'étable, la vache bretonne, qui est la bête par excellence pour le pâturage, devient par trop petite et ne paye pas suffisamment l'excédent de nourriture; aussi M. Belbéoch se propose-t-il d'acheter un taureau durham afin d'augmenter plus promptement le poids de ses animaux et leur rendement en lait, etc. Les vaches, quoique de petite taille, donnent beaucoup de lait. Voici les quantités de lait et de beurre qu'on a constatées : Lait. Beurre. 1865 52,000 lit. 2,150 kil. 1866 55,000 2,300 1867 62,000 2,600 Soit, en moyenne, par vache et par an Lait. Beurre. 1865 1,040 lit. 43 kil. 1866 1,100 46 1867 1,200 52 Les recettes réalisées par la vente du lait, des veaux et des vaches réformées et engraissées ont varié, de 1865 à 1867, de 10,100 francs à 10,700 francs. Quelques porcs sont nourris pour le ménage de l'exploitation ou pour être abattus et partagés entre les ouvriers, selon leur prix de revient. NOMBRE TOTAL D'ANIMAUX. — Le nombre des animaux entretenus sur le domaine a toujours été en augmentant depuis 1855 ; à cette époque on y comptait : vaches, 22; génisses et veaux, 10; chevaux, 4 têtes. Voici les animaux que l'exploitation a possédés pendant les quatre dernières années : Années. Vaches. Génisses et veaux. Chevaux. Poids total. 1864 46 14 7 16,400 kil. 1865 50 12 8 24,000 1866 50 16 8 21,000 1867 50 16 8 21,000 Ainsi, en 1867, le domaine nourrissait 52 têtes du poids moyen de 1,000 kilogrammes, soit, pour les 45 hectares de terres labourables, de prairies et de pâturages, 1 tête 16
veaux et des vaches réformées et engraissées ont varié, de 1865 à 1867, de 10,100 francs à 10,700 francs. Quelques porcs sont nourris pour le ménage de l'exploitation ou pour être abattus et partagés entre les ouvriers, selon leur prix de revient. NOMBRE TOTAL D'ANIMAUX. — Le nombre des animaux entretenus sur le domaine a toujours été en augmentant depuis 1855 ; à cette époque on y comptait : vaches, 22; génisses et veaux, 10; chevaux, 4 têtes. Voici les animaux que l'exploitation a possédés pendant les quatre dernières années : Années. Vaches. Génisses et veaux. Chevaux. Poids total. 1864 46 14 7 16,400 kil. 1865 50 12 8 24,000 1866 50 16 8 21,000 1867 50 16 8 21,000 Ainsi, en 1867, le domaine nourrissait 52 têtes du poids moyen de 1,000 kilogrammes, soit, pour les 45 hectares de terres labourables, de prairies et de pâturages, 1 tête 16 ou 466 kilogrammes par hectare. En 1865, année où la production fourragère a été d'une abondance exceptionnelle, 20 boeufs et vaches ont séjourné quelques mois dans l'étable et ils ont été vendus, à moitié engraissés, pour 7,200 francs. En 1856, le domaine n'a possédé en plantes fourragères que 11 hectares; en 1865 et 1867, les surfaces occupées par les cultures ordinaires et dérobées se sont élevées à 27 et 30 hectares, ou à 45 et 52 ares par tête de 400 kilogrammes. CULTURES FORESTIÈRES. — Les bois ont fourni les matériaux nécessaires aux constructions; ils donnent le chauffage de la ferme et des ménages des ouvriers. Ces bois se composent de futaies de chênes, de châtaigniers et de sapins, et de taillis de chêne. L'on vend annuellement de 20 à 40 cordes de bois de chêne. Les semis d'arbres résineux donnent aujourd'hui une certaine quantité de bois de sciage. Enfin, c'est à neuf ou douze ans qu'on exploite les taillis. MÉTAIRIES. — L'étendue de chacune des métairies égale la superficie des meilleures fermes du pays. Les champs ont chacun deux hectares, non compris les fossés et les talus qui les entourent. M. Belbéoch a supporté tous les frais occasionnés par
en 1865 et 1867, les surfaces occupées par les cultures ordinaires et dérobées se sont élevées à 27 et 30 hectares, ou à 45 et 52 ares par tête de 400 kilogrammes. CULTURES FORESTIÈRES. — Les bois ont fourni les matériaux nécessaires aux constructions; ils donnent le chauffage de la ferme et des ménages des ouvriers. Ces bois se composent de futaies de chênes, de châtaigniers et de sapins, et de taillis de chêne. L'on vend annuellement de 20 à 40 cordes de bois de chêne. Les semis d'arbres résineux donnent aujourd'hui une certaine quantité de bois de sciage. Enfin, c'est à neuf ou douze ans qu'on exploite les taillis. MÉTAIRIES. — L'étendue de chacune des métairies égale la superficie des meilleures fermes du pays. Les champs ont chacun deux hectares, non compris les fossés et les talus qui les entourent. M. Belbéoch a supporté tous les frais occasionnés par les défrichements. En outre, il a soldé la valeur des engrais nécessaires à la première récolte, consenti à prendre à son compte la moitié du matériel agricole; enfin, il s'est engagé à faire aux colons de judicieuses et opportunes avances. Les bâtiments, édifiés au fur et à mesure des besoins de la culture, ont été construits sans luxe, suivant un plan général, et convenablement appropriés. L'assolement suivi sur ces métairies comprend neuf sols de 2 hectares, savoir : 1ère année Racines. 2ème année Blé d'automne. 3ème année Choux à vache ou choux non pommés. 4e année. Blé de mars. 5e année Trèfle fauché. 6e année. Trèfle pâturé. 7e année Avoine ou blé d'automne. 8e année Sarrasin ou blé noir. 9e année. Blé ou seigle. L'une de ces métairies a 6 hectares en prairies naturelles, l'autre en a 3 hectares 50 ares. Sous l'influence d'une direction paternelle et intelligente, la culture de ces deux fermes est devenue successivement progressive et lucrative. Le bétail qu'on y rencontre est bien choisi et en bon état, parce que les ressources fourragères y sont abondantes et que les animaux ne vivent plus sur la lande comme autrefois, soit pendant les fortes chaleurs, soit durant les
de la culture, ont été construits sans luxe, suivant un plan général, et convenablement appropriés. L'assolement suivi sur ces métairies comprend neuf sols de 2 hectares, savoir : 1ère année Racines. 2ème année Blé d'automne. 3ème année Choux à vache ou choux non pommés. 4e année. Blé de mars. 5e année Trèfle fauché. 6e année. Trèfle pâturé. 7e année Avoine ou blé d'automne. 8e année Sarrasin ou blé noir. 9e année. Blé ou seigle. L'une de ces métairies a 6 hectares en prairies naturelles, l'autre en a 3 hectares 50 ares. Sous l'influence d'une direction paternelle et intelligente, la culture de ces deux fermes est devenue successivement progressive et lucrative. Le bétail qu'on y rencontre est bien choisi et en bon état, parce que les ressources fourragères y sont abondantes et que les animaux ne vivent plus sur la lande comme autrefois, soit pendant les fortes chaleurs, soit durant les temps de pluie. La consommation de la ferme prise, le produit de la vacherie, en beurre, laitage et veaux, est partagé par moitié entre le propriétaire et le colon. Après le battage, tous les grains (la semence ayant été déduite) sont également partagés par moitié. La basse cour et 30 ares de pommes de terre appartiennent en totalité au métayer. On compte sur les deux métairies huit hommes et six femmes. Les colons vivent aujourd'hui confortablement sur les landes où végétaient autrefois des fermiers malheureux et incapables de payer un infime loyer. RÉSULTATS FINANCIERS. — La comptabilité, qui est régulièrement tenue depuis 1854, constate que la propriété a toujours donné des bénéfices annuels satisfaisants. Les inventaires, déduction faite du passif qui ne dépassait pas, en 1867, 42,700 francs, ont atteint les chiffres ci-après : 1854 40,400 fr. 1855 44,300 fr. 1856 51,000 fr. 1857 68,200 fr. 1864 82,700 fr. 1865 90,200 fr. 1866 124,200 fr. 1867 131,300 fr. Ces sommes comprennent la valeur de la propriété qui appartient à M. Belbéoch. Voici maintenant quels ont été les bénéfices nets de la culture directe, des métairies et de divers comptes : Années. Culture. Métairies, etc. Totaux. 1864 17,800 fr. 5,000 fr.
ares de pommes de terre appartiennent en totalité au métayer. On compte sur les deux métairies huit hommes et six femmes. Les colons vivent aujourd'hui confortablement sur les landes où végétaient autrefois des fermiers malheureux et incapables de payer un infime loyer. RÉSULTATS FINANCIERS. — La comptabilité, qui est régulièrement tenue depuis 1854, constate que la propriété a toujours donné des bénéfices annuels satisfaisants. Les inventaires, déduction faite du passif qui ne dépassait pas, en 1867, 42,700 francs, ont atteint les chiffres ci-après : 1854 40,400 fr. 1855 44,300 fr. 1856 51,000 fr. 1857 68,200 fr. 1864 82,700 fr. 1865 90,200 fr. 1866 124,200 fr. 1867 131,300 fr. Ces sommes comprennent la valeur de la propriété qui appartient à M. Belbéoch. Voici maintenant quels ont été les bénéfices nets de la culture directe, des métairies et de divers comptes : Années. Culture. Métairies, etc. Totaux. 1864 17,800 fr. 5,000 fr. 22,800 fr. 1865 23,100 fr. 10,100 fr. 33,200 fr. 1866 31,100 fr. 20,100 fr. 51,200 fr. 1867 37,700 fr. 21,600 fr. 59,300 fr. 1861 3,000 fr 2,200 fr 5,200 fr 1862 3,700 fr 2,200 fr 5,900 fr 1863 2,500 fr 2,300 fr 4,800 fr 1864 1,700 fr 3,100 fr 3,800 fr 1865 4,000 fr 3,500 fr 7,500 fr 1866 7,900 fr 4,600 fr 12,500 fr 1867 4,800 fr 4,300 fr 9,100 fr Le bénéfice de la culture, en 1866, comprend un revenu net de 3,000 francs réalisé avec des prussiers ou sapins, exploités sur la propriété et débités à l'aide d'une petite machine à vapeur. Jusqu'en 1866, les bénéfices de la culture et le revenu des métairies ont été entièrement employés à augmenter le matériel et à solder les dépenses occasionnées par les améliorations foncières. Il en a été de même des sommes empruntées. En résumé, la culture entreprise par M. Belbéoch a été heureuse dans ses résultats. Si l'on envisage les difficultés vaincues dans l'exploitation d'un sol ingrat, le défrichement de 108 hectares, l'organisation du métayage en une institution morale et féconde, et, si dans l'exploitation directe qui est conduite avec persévérance, talent, et économie, on réfléchit aux résultats