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ou la Montagne comprend la presque totalité de l'arrondissement de Saint-Claude avec les vallées de l'Orbe, de la Valserine, de la Bienne et de Grand-Vaux, et la partie orientale de l'arrondissement de Poligny. CLIMAT. — Le climat est très variable. Il est doux dans la plaine, assez tempéré dans le pays des collines et boréal sur les hautes cimes; mais l'air est pur et vif dans la montagne. Ainsi, la température annuelle moyenne est de 12 degrés à Lons-le-Saunier, de 8 degrés à Champagnole et de 5 degrés sur les sommets découverts de la haute région jurassique. L'hiver dans la Bresse commence en décembre pour finir en mars; dans le pays moyen, les froids commencent à sévir au mois de novembre pour cesser en avril; enfin, dans la montagne, où l'hiver dure six ou sept mois, où les frimas décorent pendant longtemps les forêts séculaires, les froids et la neige apparaissent en octobre et persistent jusqu'en mai. Par exception, la neige disparaît plus tôt sur les élévations du Jura méridional par suite de l'action des vents chauds du sud. Elle ne couvre la terre qu'accidentellement pendant un mois dans la plaine. Dans les hautes montagnes son épaisseur moyenne est de 1,5 mètre; mais dans les vallées ou gorges, où les vents violents la chassent souvent, elle a parfois jusqu'à 2 mètres d'épaisseur. On redoute les gelées tardives dans le Jura central, surtout dans le vignoble. Les orages et la grêle sont fréquents dans la zone des collines en juillet et août, mais ils sont plus rares dans la plaine. Les pluies sont plus nuisibles qu'utiles à la plaine. C'est pourquoi on dit généralement lorsque les pluies sont rares dans les parties élevées et abondantes dans les parties basses : la montagne est riche, la plaine sera pauvre ! Il tombe annuellement dans le département, environ 150 centimètres de pluie. La quantité qui tombe dans la plaine ne dépasse pas, en moyenne, 58 centimètres, et dans le pays des collines, 60 centimètres; dans les montagnes elle atteint 118,38, sauf sur le sommet des grandes élévations où elle est toujours moins abondante
1,5 mètre; mais dans les vallées ou gorges, où les vents violents la chassent souvent, elle a parfois jusqu'à 2 mètres d'épaisseur. On redoute les gelées tardives dans le Jura central, surtout dans le vignoble. Les orages et la grêle sont fréquents dans la zone des collines en juillet et août, mais ils sont plus rares dans la plaine. Les pluies sont plus nuisibles qu'utiles à la plaine. C'est pourquoi on dit généralement lorsque les pluies sont rares dans les parties élevées et abondantes dans les parties basses : la montagne est riche, la plaine sera pauvre ! Il tombe annuellement dans le département, environ 150 centimètres de pluie. La quantité qui tombe dans la plaine ne dépasse pas, en moyenne, 58 centimètres, et dans le pays des collines, 60 centimètres; dans les montagnes elle atteint 118,38, sauf sur le sommet des grandes élévations où elle est toujours moins abondante que sur les versants. Les vents dominants dans la plaine sont ceux du N. et du N.-E. et dans la montagne ceux de l'E. et de l'O. Les vents du S. O., du S., du S. E. et du S. O. amènent presque toujours des pluies violentes. Dans la plaine, le soir des journées chaudes et avant le coucher du soleil, le vent de l'est, appelé alors jouron ou montagne, descend des montagnes le long des collines et est très-nuisible pour l'homme, parce qu'il lui occasionne souvent des rhumes ou des fluxions de poitrine. VOIES DE COMMUNICATION ET COURS D'EAU. — Le département du Jura est assez favorisé sous le rapport des voies de communication. Ses routes ont une longueur totale de 7,015 kilomètres, savoir : chemins de fer, 199 kilomètres ; routes impériales, 340 kilomètres; routes départementales, 576 kilomètres; chemins vicinaux, 5,600 kilomètres. Il est sillonné par de nombreux cours d'eau. Le Doubs est navigable sur un parcours de 21 kilomètres. Les rivières de l'Ain, de la Bienne et de la Loue sont flottables. Le canal du Rhône au Rhin traverse l'arrondissement de Dôle sur une longueur de 10 kilomètres. On y compte 36 lacs, tous situés dans les
le soir des journées chaudes et avant le coucher du soleil, le vent de l'est, appelé alors jouron ou montagne, descend des montagnes le long des collines et est très-nuisible pour l'homme, parce qu'il lui occasionne souvent des rhumes ou des fluxions de poitrine. VOIES DE COMMUNICATION ET COURS D'EAU. — Le département du Jura est assez favorisé sous le rapport des voies de communication. Ses routes ont une longueur totale de 7,015 kilomètres, savoir : chemins de fer, 199 kilomètres ; routes impériales, 340 kilomètres; routes départementales, 576 kilomètres; chemins vicinaux, 5,600 kilomètres. Il est sillonné par de nombreux cours d'eau. Le Doubs est navigable sur un parcours de 21 kilomètres. Les rivières de l'Ain, de la Bienne et de la Loue sont flottables. Le canal du Rhône au Rhin traverse l'arrondissement de Dôle sur une longueur de 10 kilomètres. On y compte 36 lacs, tous situés dans les montagnes. Le lac des Rousses à 3,000 mètres de longueur et 500 mètres de largeur; celui de l'abbaye du Grandvaux couvre 95 hectares et il a 30 mètres de profondeur; la superficie du lac de Chalain, le plus pittoresque des lacs jurassiques, est de 200 hectares. Les étangs sont peu nombreux dans la Bresse, parce qu'on en a desséché beaucoup depuis vingt ans ; tous les deux ou trois ans on les met à sec, on y cultive du maïs et de l'avoine, puis on y remet l'eau en octobre. Les lacs sont très-poissonneux, mais le poisson des étangs de la Bresse est peu estimé. On pêche de belles truites dans les eaux vives de la montagne. TERRAIN. — Le sol varie quant à sa nature, suivant son origine. En une manière générale, il appartient au terrain jurassique supérieur et crétacé dans la partie comprise entre la Suisse et la rivière de l'Ain; au terrain jurassique inférieur, entre l'Ain et la voie ferrée qui traverse le département du sud-ouest au nord; au terrain tertiaire de la Bresse, entre Saint-Amour, Beaurepaire, Lons-le-Saunier, Poligny et Arbois et les limites nord-ouest du bailliage du Milieu. Ces trois parties forment trois zones parallèles. Le
nombreux dans la Bresse, parce qu'on en a desséché beaucoup depuis vingt ans ; tous les deux ou trois ans on les met à sec, on y cultive du maïs et de l'avoine, puis on y remet l'eau en octobre. Les lacs sont très-poissonneux, mais le poisson des étangs de la Bresse est peu estimé. On pêche de belles truites dans les eaux vives de la montagne. TERRAIN. — Le sol varie quant à sa nature, suivant son origine. En une manière générale, il appartient au terrain jurassique supérieur et crétacé dans la partie comprise entre la Suisse et la rivière de l'Ain; au terrain jurassique inférieur, entre l'Ain et la voie ferrée qui traverse le département du sud-ouest au nord; au terrain tertiaire de la Bresse, entre Saint-Amour, Beaurepaire, Lons-le-Saunier, Poligny et Arbois et les limites nord-ouest du bailliage du Milieu. Ces trois parties forment trois zones parallèles. Le terrain tertiaire est favorable aux essences forestières. Le sol des plaines est un terrain remanié par les eaux; il est argilo-siliceux ou siliceux, plus ou moins pierreux; il repose sur des couches d'argile ou de sable argileux alternant sur des galets. Son épaisseur varie de 25 centimètres à 1 m,50. Les terres de la vallée de la Loue, de la Seille, du Doubs, sont productives et d'une culture facile. La plaine renferme aussi des terrains siliceux peu fertiles; ces terrains sont appelés terres blanches, terres de Bresse. La marne y est rare. Le sol du pays des collines est argilo-calcaire, plus ou moins pierreux et rougeâtre, ou argilo-siliceux blanchâtre. Le fond des vallées y est souvent formé par une alluvion brune très-fertile. Nonobstant, la couche arable repose généralement sur un sous-sol marneux ou formé par des poudingues ou du calcaire compacte. On la nomme terre terreuse si elle est argilo-siliceuse, ou terre marneuse si elle renferme une notable proportion de carbonate de chaux et d'argile. La vigne cesse de végéter lorsque la roche calcaire pure apparaît à la surface du sol. Enfin, le sol de la montagne est calcaire et plus ou moins coloré par l'oxyde de fer. Son épaisseur
Les terres de la vallée de la Loue, de la Seille, du Doubs, sont productives et d'une culture facile. La plaine renferme aussi des terrains siliceux peu fertiles; ces terrains sont appelés terres blanches, terres de Bresse. La marne y est rare. Le sol du pays des collines est argilo-calcaire, plus ou moins pierreux et rougeâtre, ou argilo-siliceux blanchâtre. Le fond des vallées y est souvent formé par une alluvion brune très-fertile. Nonobstant, la couche arable repose généralement sur un sous-sol marneux ou formé par des poudingues ou du calcaire compacte. On la nomme terre terreuse si elle est argilo-siliceuse, ou terre marneuse si elle renferme une notable proportion de carbonate de chaux et d'argile. La vigne cesse de végéter lorsque la roche calcaire pure apparaît à la surface du sol. Enfin, le sol de la montagne est calcaire et plus ou moins coloré par l'oxyde de fer. Son épaisseur est toujours moins grande que celle du terrain qui appartient à la zone intermédiaire; il repose directement sur la roche calcaire qui est plus ou moins compacte et caverneuse. On y admire souvent de verts tapis d'herbes fines et très-nutritives. Les terres favorables aux céréales sont ordinairement désignées sous le nom de champs à blé, et celles où les pâturages ou les prairies réussissent bien, sous celui de terres à bêtes. Un grand nombre de vallées dans les montagnes renferment des terrains marécageux et des tourbières qui sont exploitées. POPULATION. — Le département du Jura possède 298,053 habitants. La population agricole (mâle adulte) s'élevait en 1851 à 82,692, savoir Propriétaires agriculteurs 38,892 Fermiers 20,357 Métayers 3,398 Journaliers 13,960 Domestiques 6,085 Les aides agricoles sont nourris sur les exploitations. Leurs gages varient comme il suit : Laboureurs 175 à 250 Francs Bouviers 160 à 220 Francs Domestiques 170 à 220 Francs Servantes 120 à 180 Francs Le salaire des journaliers varie suivant les saisons. Avant et après la moisson, les hommes reçoivent 1 fr. 25 cent. à 1 fr. 50 cent., et les femmes 1 fr. à 1 fr. 25 cent. par jour. Pendant la fenaison, la moisson, etc., on donne
nom de champs à blé, et celles où les pâturages ou les prairies réussissent bien, sous celui de terres à bêtes. Un grand nombre de vallées dans les montagnes renferment des terrains marécageux et des tourbières qui sont exploitées. POPULATION. — Le département du Jura possède 298,053 habitants. La population agricole (mâle adulte) s'élevait en 1851 à 82,692, savoir Propriétaires agriculteurs 38,892 Fermiers 20,357 Métayers 3,398 Journaliers 13,960 Domestiques 6,085 Les aides agricoles sont nourris sur les exploitations. Leurs gages varient comme il suit : Laboureurs 175 à 250 Francs Bouviers 160 à 220 Francs Domestiques 170 à 220 Francs Servantes 120 à 180 Francs Le salaire des journaliers varie suivant les saisons. Avant et après la moisson, les hommes reçoivent 1 fr. 25 cent. à 1 fr. 50 cent., et les femmes 1 fr. à 1 fr. 25 cent. par jour. Pendant la fenaison, la moisson, etc., on donne aux hommes 2 fr. 50 cent. à 3 francs et aux femmes 1 fr. 50 cent. à 2 francs par Les ouvriers agricoles des montagnes s'occupent pendant l'hiver d'horlogerie, de la boucherie, de la boissellerie, de la vannerie, etc., ou ils fabriquent des jouets d'enfants. Les populations qui habitent la zone moyenne sont très-sujettes aux goitres, et celles de la plaine bressanne, aux fièvres intermittentes. EXPLOITATION. Les terres labourables sont divisées en 36,419 exploitations qui ont, en général, une faible étendue. Les grandes fermes possèdent plus de 20 hectares ; les exploitations moyennes ont de 5 à 20 hectares ; l'étendue des petites fermes n'excède pas 5 hectares. Sur cent exploitations, on compte soixante-cinq petites fermes, trente-deux exploitations moyennes et trois grandes fermes. En général, les fermes sont exploitées par une famille, qui est secondée par un ou deux aides agricoles. Les terres labourables sont louées à un prix assez élevé. La valeur locative des terres de 1re classe est en moyenne de 100 francs par hectare, celle des terres de 2e classe, de 60 francs, et celle des terrains de 3e classe, de 50 fr. Ces terres se vendent 5,000francs, 3,000 francs et 1,500 francs l'hectare. Elles sont exploitées
zone moyenne sont très-sujettes aux goitres, et celles de la plaine bressanne, aux fièvres intermittentes. EXPLOITATION. Les terres labourables sont divisées en 36,419 exploitations qui ont, en général, une faible étendue. Les grandes fermes possèdent plus de 20 hectares ; les exploitations moyennes ont de 5 à 20 hectares ; l'étendue des petites fermes n'excède pas 5 hectares. Sur cent exploitations, on compte soixante-cinq petites fermes, trente-deux exploitations moyennes et trois grandes fermes. En général, les fermes sont exploitées par une famille, qui est secondée par un ou deux aides agricoles. Les terres labourables sont louées à un prix assez élevé. La valeur locative des terres de 1re classe est en moyenne de 100 francs par hectare, celle des terres de 2e classe, de 60 francs, et celle des terrains de 3e classe, de 50 fr. Ces terres se vendent 5,000francs, 3,000 francs et 1,500 francs l'hectare. Elles sont exploitées par leurs propriétaires, des fermiers et des métayers. La durée moyenne des baux est de six à neuf ans. Quelquefois, le prix du fermage est payé en blé, à raison de 300 à 360 litres en moyenne par hectare. BÂTIMENTS.—Les fermes sont, en général, assez éloignées les unes des autres. Les maisons d'habitation sont construites, suivant les localités, en pierres de taille, en moellons et en bois de charpente. Les bâtiments ruraux dans les parties montagneuses ont une disposition particulière. La maison d'habitation, l'étable, l'écurie, le foin, etc., sont réunis sous le même toit. Ces immenses bâtiments sont solidement construits, afin qu'ils résistent aux vents, les plus violents. Cette disposition permet de surveiller le bétail pendant les temps de neige sans sortir du bâtiment. Le personnel habite le premier étage. Dans les arrondissements de Saint-Claude et de Poligny et dans les parties montagneuses de l'arrondissement de Lons-le-Saunier les murs, exposés au sud, au sud-ouest et au sud-est, sont abrités du haut en bas par des tuiles plates en bois appelées tavaillons ou par des tuiles ordinaires. Ce revêtement empêche la pluie de pénétrer dans les joints ou les fissures des pierres et les gelées de les déliter. Dans les montagnes
Les maisons d'habitation sont construites, suivant les localités, en pierres de taille, en moellons et en bois de charpente. Les bâtiments ruraux dans les parties montagneuses ont une disposition particulière. La maison d'habitation, l'étable, l'écurie, le foin, etc., sont réunis sous le même toit. Ces immenses bâtiments sont solidement construits, afin qu'ils résistent aux vents, les plus violents. Cette disposition permet de surveiller le bétail pendant les temps de neige sans sortir du bâtiment. Le personnel habite le premier étage. Dans les arrondissements de Saint-Claude et de Poligny et dans les parties montagneuses de l'arrondissement de Lons-le-Saunier les murs, exposés au sud, au sud-ouest et au sud-est, sont abrités du haut en bas par des tuiles plates en bois appelées tavaillons ou par des tuiles ordinaires. Ce revêtement empêche la pluie de pénétrer dans les joints ou les fissures des pierres et les gelées de les déliter. Dans les montagnes souvent les étables ne sont ni pavées, ni groisées (pierre et sable). L'aire est revêtue d'un plancher fait avec des plateaux du sapin le plus noueux, afin qu'ils durent plus longtemps. Une rigole, située en arrière des animaux, reçoit les urines. Ce plancher dispense d'employer de la litière qui fait généralement défaut dans la montagne. INSTRUMENTS ET MACHINES AGRICOLES —Le matériel agricole est encore ancien; il se compose de la charrue avant-train à versoir fixe ou mobile, de scarificateurs du pays, de herses et accidentellement de rouleaux. Les machines à battre sont déjà nombreuses; elles sont mues par l'eau ou à l'aide d'un manège. Beaucoup de batteuses mobiles à vapeur fabriquées par M.Damey, et appartenant des entrepreneurs, sont conduites dans les départements voisins pendant la saison du battage. FERTILISATION.—Les fumiers sont ordinairement mal recueillis et mal soignés. On les applique à faible dose par suite de la perte de déjections occasionnée par le pâturage. La marne est assez employée; celle qui est feuilletée ou schisteuse contient de nombreuses coquilles fossiles; on l'utilise avec succès sur les sols sablonneux ou caillouteux de la Bresse et dans la culture de la vigne et des prairies artificielles. On emploie aussi le plâtre. L'agriculture
généralement défaut dans la montagne. INSTRUMENTS ET MACHINES AGRICOLES —Le matériel agricole est encore ancien; il se compose de la charrue avant-train à versoir fixe ou mobile, de scarificateurs du pays, de herses et accidentellement de rouleaux. Les machines à battre sont déjà nombreuses; elles sont mues par l'eau ou à l'aide d'un manège. Beaucoup de batteuses mobiles à vapeur fabriquées par M.Damey, et appartenant des entrepreneurs, sont conduites dans les départements voisins pendant la saison du battage. FERTILISATION.—Les fumiers sont ordinairement mal recueillis et mal soignés. On les applique à faible dose par suite de la perte de déjections occasionnée par le pâturage. La marne est assez employée; celle qui est feuilletée ou schisteuse contient de nombreuses coquilles fossiles; on l'utilise avec succès sur les sols sablonneux ou caillouteux de la Bresse et dans la culture de la vigne et des prairies artificielles. On emploie aussi le plâtre. L'agriculture de la plaine fait usage des cendres lessivées et des cendres noires provenant des anciennes salines. Les engrais calcaires produisent d'excellents effets sur les prairies artificielles de la Bresse. ASSOLEMENTS. — L'agriculture du Jura suit encore l'assolement triennal, pur ou modifié. Ainsi presque toujours dans la plaine la jachère est occupée en partie par des plantes sarclées ou le maïs. Dans la zone moyenne, la terre qui a produit trois et quelquefois six récoltes, c'est-à-dire une ou deux cultures sarclées, céréales d'hiver et céréales de printemps, est abandonnée à elle-même pendant plusieurs années. Durant ce temps, elle se couvre de plantes indigènes et offre au bétail un pâturage plus ou moins productif. Les 187,498 hectares de terres labourables sont occupés annuellement par les cultures suivantes : Céréales d'hiver 66,628 hect. ou 35 p. 0/0. Plantes alimentaires de printemps 61,036 32 P. 0/0. Prairies artificielles 29,510 15 P. 0/0. Fourrages annuels 1,603 1 P. 0/0. Plantes industrielles 3,500 2 P. 0/0. Jachères 24,553 13 P. 0/0. Les céréales d'hiver comprennent: blé d'hiver, 62,605 hectares; méteil, 1,860 hectares; seigle, 2,163 hectares. Les plantes alimentaires se divisent comme il suit: blé de mars, 165 hectares; orge, 13,394 hectares; avoine, 18,176 hectares; maïs, 15,777
occupée en partie par des plantes sarclées ou le maïs. Dans la zone moyenne, la terre qui a produit trois et quelquefois six récoltes, c'est-à-dire une ou deux cultures sarclées, céréales d'hiver et céréales de printemps, est abandonnée à elle-même pendant plusieurs années. Durant ce temps, elle se couvre de plantes indigènes et offre au bétail un pâturage plus ou moins productif. Les 187,498 hectares de terres labourables sont occupés annuellement par les cultures suivantes : Céréales d'hiver 66,628 hect. ou 35 p. 0/0. Plantes alimentaires de printemps 61,036 32 P. 0/0. Prairies artificielles 29,510 15 P. 0/0. Fourrages annuels 1,603 1 P. 0/0. Plantes industrielles 3,500 2 P. 0/0. Jachères 24,553 13 P. 0/0. Les céréales d'hiver comprennent: blé d'hiver, 62,605 hectares; méteil, 1,860 hectares; seigle, 2,163 hectares. Les plantes alimentaires se divisent comme il suit: blé de mars, 165 hectares; orge, 13,394 hectares; avoine, 18,176 hectares; maïs, 15,777 hectares; sarrasin, 604 hectares; pommes de terre, 10,309 hectares; féveroles, 1,664 hectares; lentilles, 670 hectares. Les plantes industrielles comprennent environ: colza, 5,500 hectares; navette, 2,988 hectares; chanvre, 962 hectares. Les prairies naturelles couvrent une superficie de 51,786 hectares, savoir: prés secs, 37,126, prés irrigués, 13,892, hectares; prés-vergers, 768 hectares. Le blé d'hiver est surtout cultivé dans la Bresse et le vignoble; au-delà de 800 mètres d'altitude, on le remplace par le seigle. Le blé sans barbes est appelé froment; et le blé barbu, blé vergé. Le blé de printemps ou trémois n'est cultivé qu'accidentellement; on lui destine les meilleures terres ou celles sur lesquelles les blés d'hiver ont péri. Le méteil ou blandonnée n'est cultivé que quand la réussite du blé est douteuse. L'escourgeon, ou orge carrée d'hiver, est cultivé dans la basse montagne. Son grain sert à faire des gruaux. L'orge à deux rangs, que l'on nomme orge plate ou orge de carême, est très cultivée dans la région jurassique en même temps que l'avoine. Le maïs ou mil ou blé d'Inde occupe chaque année une surface importante dans la plaine ou le vignoble. Les variétés cultivées sont au nombre de deux, le maïs hâtif et le maïs tardif.
blé d'hiver est surtout cultivé dans la Bresse et le vignoble; au-delà de 800 mètres d'altitude, on le remplace par le seigle. Le blé sans barbes est appelé froment; et le blé barbu, blé vergé. Le blé de printemps ou trémois n'est cultivé qu'accidentellement; on lui destine les meilleures terres ou celles sur lesquelles les blés d'hiver ont péri. Le méteil ou blandonnée n'est cultivé que quand la réussite du blé est douteuse. L'escourgeon, ou orge carrée d'hiver, est cultivé dans la basse montagne. Son grain sert à faire des gruaux. L'orge à deux rangs, que l'on nomme orge plate ou orge de carême, est très cultivée dans la région jurassique en même temps que l'avoine. Le maïs ou mil ou blé d'Inde occupe chaque année une surface importante dans la plaine ou le vignoble. Les variétés cultivées sont au nombre de deux, le maïs hâtif et le maïs tardif. Le premier est principalement cultivé sur les plateaux du pays des collines. On l'appelle turquie courte ou turquie de la montagne. Son grain est petit; il produit peu, mais il arrive aisément à maturité. Ordinairement on cultive des haricots, des citrouilles et des pommes de terre entre les lignes de maïs et sur la bordure des champs qu'il occupe. On écoeure cette céréale après la floraison. Les parties qu'on récolte alors, et qu'on nomme parnassia, servent à nourrir le bétail pendant l'hiver. Son grain sert à faire des gaudes ou bouillies et à engraisser la volaille, les porcs et les autres animaux. Le haricot n'est cultivé que dans la plaine et le vignoble. Le trèfle ordinaire est peu répandu. Lorsqu'on le cultive, on le sème dans une céréale de printemps ou dans un blé d'automne; dans le premier cas, il végète pendant dix-huit mois; dans le second, il occupe quelquefois le sol pendant deux ans et demi. La luzerne n'est cultivée que dans les enclos. La vesce ou pesath est cultivée dans la haute et basse montagne. La mêlée est un fourrage composé d'orge, d'avoine et de lentillon, et l'orgée, d'orge et d'avoine seulement. Les étangs de la Bresse, après