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du blé est très avancée dans le Midi et s’étend maintenant jusque dans le Centre. Si le beau temps persiste, elle va commencer sous peu dans les environs de Paris. Dans le Midi, le rendement est généralement satisfaisant et le grain de bonne qualité. Dans l’ensemble, on s’attend à une récolte bonne moyenne, mais il faut attendre les battages pour être fixé à ce sujet. L’orge est bien plus nourri comme grain. Il a malheureusement souffert de la pluie, sa couleur est terne, mais la quantité est plus élevée qu’en 1908 et compensera largement la diminution des emblavements. Le seigle s’annonce encore plus favorablement : les épis sont lourds et grainés régulièrement. La moisson est à peu près terminée depuis 48 heures et s’il fait sec encore une huitaine de jours, on aura une bonne récolte. Il est vrai que les emblavements n’ont pas été élevés. Il y a une seule note discordante et elle vient de la Bretagne qui a eu quelques gelées néfastes, mais le mal n’est pas très grand. Les avoines d’hiver sont en partie coupées : elles donnent satisfaction, bien que la paille soit courte. BLES INDIGÈNES. — Les offres ont été modérées sur nos marchés de l’intérieur, en raison de la rareté de la marchandise, mais la demande a été également sans activité par suite des nouvelles favorables de la récolte ; la tendance a été plus faible. Au dernier marché libre de Paris, les transactions ont été fort calmes et les cours très difficilement appréciables. Le commerce ne veut pas acheter sous prétexte que l’août au marché de Paris vaut aux environs de 24.50, soit 2 francs de moins que les détenteurs du Centre demandaient aujourd’hui pour leurs blés, 26.25 à 26.50 Paris. La meunerie parisienne et des environs puise au stock général ou au stock réglementé. Elle ne voulait pas payer 20 Paris. Le marché a donc été imprécis, mais en faveur des acheteurs. On cote aux 100 kilos nets gares d’arrivée ou sur bateaux Paris ou usines environnantes : Blés de choix 25.75 à 20. Belle qualité 25.50 à 25. Qualité moyenne
de l’intérieur, en raison de la rareté de la marchandise, mais la demande a été également sans activité par suite des nouvelles favorables de la récolte ; la tendance a été plus faible. Au dernier marché libre de Paris, les transactions ont été fort calmes et les cours très difficilement appréciables. Le commerce ne veut pas acheter sous prétexte que l’août au marché de Paris vaut aux environs de 24.50, soit 2 francs de moins que les détenteurs du Centre demandaient aujourd’hui pour leurs blés, 26.25 à 26.50 Paris. La meunerie parisienne et des environs puise au stock général ou au stock réglementé. Elle ne voulait pas payer 20 Paris. Le marché a donc été imprécis, mais en faveur des acheteurs. On cote aux 100 kilos nets gares d’arrivée ou sur bateaux Paris ou usines environnantes : Blés de choix 25.75 à 20. Belle qualité 25.50 à 25. Qualité moyenne 24.75 à 25.25 Blés blancs 25 à 20. On a traité de bons blés lourds à 25.85 Paris, des blés nouveaux de Touraine expédition cette semaine à 24.50 départ. On offrait le livrable août de 23.50 à 24. BLES EXOTIQUES. — Les marchés étrangers ont été fermes pendant la plus grande partie du mois de juillet. Depuis quelques jours, les cours dénotent de la faiblesse sur les nouvelles plus satisfaisantes des récoltes. Les blés russes sont ceux offerts actuellement le meilleur marché. On peut obtenir rembarquement août à 23.75 les 100 kilos nets. Le Danube est venu aux mêmes conditions ; ce sont des prix que ces pays ne connaissaient pas avant cette campagne, mais l’on doit tenir compte que nous venons d’avoir deux récoltes qui ont été inférieures aux besoins de la consommation; la récolte de 1908 a été le record puisqu’elle a été de 396.000.000 de quarters, alors qu’il faut pour la consommation 410.000.000 de quarters. Les cours s’établissent comme suit. On cote café : Hardwinter n. 2 24.60 août et 24.40 septembre ; Redwinter n. 2, 24.50 août ; Manitoba 28 août ; Plata 26 juillet-août. On compte en mer à destination de l’Europe 4.367.000 quarters de
grande partie du mois de juillet. Depuis quelques jours, les cours dénotent de la faiblesse sur les nouvelles plus satisfaisantes des récoltes. Les blés russes sont ceux offerts actuellement le meilleur marché. On peut obtenir rembarquement août à 23.75 les 100 kilos nets. Le Danube est venu aux mêmes conditions ; ce sont des prix que ces pays ne connaissaient pas avant cette campagne, mais l’on doit tenir compte que nous venons d’avoir deux récoltes qui ont été inférieures aux besoins de la consommation; la récolte de 1908 a été le record puisqu’elle a été de 396.000.000 de quarters, alors qu’il faut pour la consommation 410.000.000 de quarters. Les cours s’établissent comme suit. On cote café : Hardwinter n. 2 24.60 août et 24.40 septembre ; Redwinter n. 2, 24.50 août ; Manitoba 28 août ; Plata 26 juillet-août. On compte en mer à destination de l’Europe 4.367.000 quarters de blés exotiques, contre 2.933.000 en 1908 à pareille époque. FARINES. — La boulangerie continue à épuiser ses anciens contrats et ne veut prendre de nouveaux engagements, préférant attendre la nouvelle récolte. De son côté, la meunerie a été peu empressée dans ses offres et a maintenu ses cours sans changement. Les premières marques valent 59 fr. les 157 kilos nets en disponible et sur août. Variations des premières marques: 1907 157 k. 100 k. 13 mai. .. ... 54. » 34.39 15 mai.... » 35.03 22 mai.... ... 56. » 35.67 25 mai.... ... 57. » 36.30 i juillet.. » 36.94 3 juillet.. ... 59. » 37.57 10 juillet.. > 38.21 7 août... ... 59. » 37.57 14 août... ... 58. » 36.94 21 août... ... 57. » 36.30 28 août... ... 56. ï&gt; 35.67 30 août... ... 55. » 35.03 16 octobre ... 56. » 35.67 13 nov.... » 35.03 27 nov.... ... 54. » 34.39 4 déc.... ... 53. » 33.75 1908 12 février. .-.. 52. » 33.12 8 avril... ... 51. » 32.48 11 mai.... .... 52. » 33.12 27 mai.... ... 51. )) 32.48 17 juin .. .... 50. )) 31.84 22 juillet . » 32.48
Les premières marques valent 59 fr. les 157 kilos nets en disponible et sur août. Variations des premières marques: 1907 157 k. 100 k. 13 mai. .. ... 54. » 34.39 15 mai.... » 35.03 22 mai.... ... 56. » 35.67 25 mai.... ... 57. » 36.30 i juillet.. » 36.94 3 juillet.. ... 59. » 37.57 10 juillet.. > 38.21 7 août... ... 59. » 37.57 14 août... ... 58. » 36.94 21 août... ... 57. » 36.30 28 août... ... 56. ï&gt; 35.67 30 août... ... 55. » 35.03 16 octobre ... 56. » 35.67 13 nov.... » 35.03 27 nov.... ... 54. » 34.39 4 déc.... ... 53. » 33.75 1908 12 février. .-.. 52. » 33.12 8 avril... ... 51. » 32.48 11 mai.... .... 52. » 33.12 27 mai.... ... 51. )) 32.48 17 juin .. .... 50. )) 31.84 22 juillet . » 32.48 5 août... ... 52. » 33.12 14 sept.. . » 33.75 28 oct ... 52. )) 33.12 16 déc.... ... 51. » 32.48 1909 27 janvier. ... 52. 0 33.12 24 février. ... 53. » 33.75 7 avril... ... 54. » 34.39 14 avril... » 35.67 5 mai.... ... 57. » 36.34 10 mai.... ... 58. » 36.90 19 mai.... . . 59. j&gt; 37.57 Sur les petites farines, ventes difficiles, il n’y a pas de demande. Tendance à la baisse. On signale de petites affaires qui se sont déjà traitées en livrable. SONS ET ISSUES DE BLES. — La fermeté s’accentue; la meunerie ayant restreint sa fabrication ne fait que des offres insuffisantes. Il n’y a présentement en offres que des reventes sur les marchés à livrer et les vendeurs profitent de la situation exceptionnelle pour tenir les prix. Tous les pays de consommation sont acheteurs tant en disponible immédiat (pie sur les mois d’hiver. Les cours varient suivant les qualités et provenances de 14.50 à 15.25 les 100 kilos nets rendu. Quant aux prix pratiqués dans les gares de départ, ils sont pour son 3 cas càs 13.50 à 13.75; 2 cas 13.75; gros son 14 à 14.25;
» 36.34 10 mai.... ... 58. » 36.90 19 mai.... . . 59. j&gt; 37.57 Sur les petites farines, ventes difficiles, il n’y a pas de demande. Tendance à la baisse. On signale de petites affaires qui se sont déjà traitées en livrable. SONS ET ISSUES DE BLES. — La fermeté s’accentue; la meunerie ayant restreint sa fabrication ne fait que des offres insuffisantes. Il n’y a présentement en offres que des reventes sur les marchés à livrer et les vendeurs profitent de la situation exceptionnelle pour tenir les prix. Tous les pays de consommation sont acheteurs tant en disponible immédiat (pie sur les mois d’hiver. Les cours varient suivant les qualités et provenances de 14.50 à 15.25 les 100 kilos nets rendu. Quant aux prix pratiqués dans les gares de départ, ils sont pour son 3 cas càs 13.50 à 13.75; 2 cas 13.75; gros son 14 à 14.25; les premières marques extra demandent 25 centimes de plus. À notre dernière réunion hebdomadaire, on tenait aux 100 kilos brut, dans les gares d’arrivée Paris ou sur bateaux: Son tout-venant 13 75 à 14 » Son 3 cas 14 25 à 14 50 Son 2 cas 14 50 à » » Gros son 14 75 à » » Son écailler 15 » à 15 25 Recoupette ordinaire ... 14 25 à 14 50 Recoupette fine 14 50 à 14 75 Remoulage bâtard 15 50 à 15 75 — bis 16 » à 16 50 — 1/2 blanc 17 » à 17 50 — blanc 18 50 à 19 50 —■ supérieur blanc 20 » à 20 50 soit 25 centimes de hausse. SEIGLES. — Les affaires traitées sur la campagne prochaine ont eu jusqu’à présent peu d’importance. Il y avait des vendeurs au dernier marché dans les prix de 16.50 à 16.75 les 100 kilos nets gares de départ. Il faut espérer que la qualité et les prix nous permettront d’exporter en Allemagne où la récolte est inférieure de 15 à 20 pour cent sur l’année dernière. On compte en mer à destination de l’Europe 62.000 quarters de seigles étrangers,
» Gros son 14 75 à » » Son écailler 15 » à 15 25 Recoupette ordinaire ... 14 25 à 14 50 Recoupette fine 14 50 à 14 75 Remoulage bâtard 15 50 à 15 75 — bis 16 » à 16 50 — 1/2 blanc 17 » à 17 50 — blanc 18 50 à 19 50 —■ supérieur blanc 20 » à 20 50 soit 25 centimes de hausse. SEIGLES. — Les affaires traitées sur la campagne prochaine ont eu jusqu’à présent peu d’importance. Il y avait des vendeurs au dernier marché dans les prix de 16.50 à 16.75 les 100 kilos nets gares de départ. Il faut espérer que la qualité et les prix nous permettront d’exporter en Allemagne où la récolte est inférieure de 15 à 20 pour cent sur l’année dernière. On compte en mer à destination de l’Europe 62.000 quarters de seigles étrangers, contre 40.000 en 1908. FARINES DE SEIGLE. — La demande est calme et, en dépit de la meilleure tendance du grain cru en disponible, les prix des farines ont baissé; on peut obtenir de bonnes qualités de 22.50 à 23.50 les 100 kilos, gares de départ ou d’arrivée. Les sons de seigle sont introuvables; on les cote nominalement 14.50 à 15 fr. et à livrer 13.75. AVOINES. — Les offres ont été très réduites par suite de la rareté de la marchandise. Les cours ont peu varié. On cote aux 100 kilos nets gares d’arrivée ou sur bateaux Paris: Noires de choix 24 50 à 24 75 Belles qualités 24 » à 24 25 Qualités moyennes 23 75 à » » Grises de Beauce 23 » à 23 50 Rouges 22 75 à » &gt;► Blanches ou jaunes ... 21 25 à » » On tenait les Plata 19 fr. Havre et 20.25 Paris, les Libau-Nicolaïeff 22.25 Paris, les Suède 23.75 Paris. En outre, les couches d’avoine étaient offertes disponibles Magasins généraux de Paris à 23.35 et en détail à 23.60. AVOINES ÉTRANGERES. — Le marché français est en dehors de toutes affaires actuellement. Il se traite par contre des
de seigle sont introuvables; on les cote nominalement 14.50 à 15 fr. et à livrer 13.75. AVOINES. — Les offres ont été très réduites par suite de la rareté de la marchandise. Les cours ont peu varié. On cote aux 100 kilos nets gares d’arrivée ou sur bateaux Paris: Noires de choix 24 50 à 24 75 Belles qualités 24 » à 24 25 Qualités moyennes 23 75 à » » Grises de Beauce 23 » à 23 50 Rouges 22 75 à » &gt;► Blanches ou jaunes ... 21 25 à » » On tenait les Plata 19 fr. Havre et 20.25 Paris, les Libau-Nicolaïeff 22.25 Paris, les Suède 23.75 Paris. En outre, les couches d’avoine étaient offertes disponibles Magasins généraux de Paris à 23.35 et en détail à 23.60. AVOINES ÉTRANGERES. — Le marché français est en dehors de toutes affaires actuellement. Il se traite par contre des avoines de la nouvelle récolte de la Russie pour l’Angleterre et l’Allemagne. On cote les blanches Liban 3 d’octobre: 45/46, 15 fr.; 50/51, 15.75; Saint-Pétersbourg sept.-octobre 10 fr. caf 45/46; les Plata 16.75 caf embarquement juillet. Depuis quelques jours l’Algérie rachète ses contrats pour le rapproché et ordonne 17.25. On est vendeur sur embarquement juillet à 17.75. La récolte est bonne, il y a eu pas mal de livraisons sur Marseille. — Les quantités d’avoines exotiques faisant route par mer vers l’Europe sont évaluées à 499.000 quarters, contre 409.000 l'année dernière à pareille époque. ORGES. — La récolte de cette céréale devra être excellente: si la température actuelle se maintient. Cette récolte est attendue avec impatience parce qu’il n’en existe plus ni en culture ni en commerce. Heureusement qu'en ce moment les orges d’Algérie arrivent déjà dans nos ports. L’année qui finit a été bonne pour notre culture qui, malgré une que moyenne, a pu vendre toute la campagne ses bonnes orges de 19 à 20 fr. les 100 kilos nets départ, ce qui est un prix plus élevé que la moyenne des années précédentes. Cette campagne, elle a la concurrence des orges d’Algérie et de Tunisie, mais l’importance de
est vendeur sur embarquement juillet à 17.75. La récolte est bonne, il y a eu pas mal de livraisons sur Marseille. — Les quantités d’avoines exotiques faisant route par mer vers l’Europe sont évaluées à 499.000 quarters, contre 409.000 l'année dernière à pareille époque. ORGES. — La récolte de cette céréale devra être excellente: si la température actuelle se maintient. Cette récolte est attendue avec impatience parce qu’il n’en existe plus ni en culture ni en commerce. Heureusement qu'en ce moment les orges d’Algérie arrivent déjà dans nos ports. L’année qui finit a été bonne pour notre culture qui, malgré une que moyenne, a pu vendre toute la campagne ses bonnes orges de 19 à 20 fr. les 100 kilos nets départ, ce qui est un prix plus élevé que la moyenne des années précédentes. Cette campagne, elle a la concurrence des orges d’Algérie et de Tunisie, mais l’importance de leur récolte est, à notre avis, exagérée; c’est à suivre. En tout cas cela n’intéresse que le Nord, ailleurs elles ne sont utilisées que pour mouture. Il est probable que les cours débuteront comme les escourgeons à 18 fr. Le commerce aujourd’hui offrait à 18.50 les 100 kilos nets gares de départ livraison août. Il n’est plus question d’orges vieilles ; le peu qu’il en reste en culture est payé 19.50 à 20 fr. les 100 kilos pour nourriture ou mouture. A notre dernière réunion hebdomadaire aucune demande en orges de brasserie ; l’orge de moutir ne valait de 20 à 20.50 les 100 kilos nets gares d’arrivée Paris. Transactions de peu d’importance. — Les quantités d’orges exotiques en mer à destination de l’Europe s’élèvent à 847.000 quartiers, contre 512.000 l’an dernier à même date. ESCOURGEONS. — Enfin cette céréale bénéficie du beau temps dont elle avait tant besoin. La récolte est abondante et de bonne qualité ; la nuance laisse seule à désirer, mais cela n’a pas d’importance si le grain peut se rentrer sec. La culture a eu la prévoyance d’attendre l’amélioration de la température pour le sciage. La Vendée, le Haut-Poitou, rentrent et coupent dans de bonnes
de départ livraison août. Il n’est plus question d’orges vieilles ; le peu qu’il en reste en culture est payé 19.50 à 20 fr. les 100 kilos pour nourriture ou mouture. A notre dernière réunion hebdomadaire aucune demande en orges de brasserie ; l’orge de moutir ne valait de 20 à 20.50 les 100 kilos nets gares d’arrivée Paris. Transactions de peu d’importance. — Les quantités d’orges exotiques en mer à destination de l’Europe s’élèvent à 847.000 quartiers, contre 512.000 l’an dernier à même date. ESCOURGEONS. — Enfin cette céréale bénéficie du beau temps dont elle avait tant besoin. La récolte est abondante et de bonne qualité ; la nuance laisse seule à désirer, mais cela n’a pas d’importance si le grain peut se rentrer sec. La culture a eu la prévoyance d’attendre l’amélioration de la température pour le sciage. La Vendée, le Haut-Poitou, rentrent et coupent dans de bonnes conditions ; dans le Berry, celui qui a été coupé trop tôt a dû essuyer des pluies copieuses qui nuisent à sa qualité ; en Beauce, il y a de l’un et de l’autre. Le grain est gros partout et le rendement est bon. La culture est décidée à vendre cher ou à ne pas vendre. Elle veut partout 18 fr. les 100 kilos nets. Les acheteurs ayant vendu sur juillet sont obligés de payer largement ce prix ; il faut même plutôt voir 18.25 à 18.50. Cette campagne, nos escourgeons ont la concurrence des provenances d’Algérie et de Tunisie que l’on peut obtenir à 17.50 les 100 kilos nets déshydré sur wagon ou bateau Dunkerque sur quatre mois de septembre ; c’est encore un prix, eu égard aux qualités, au déchet et aux frais de transport. On prétend qu’il y a une grosse récolte ; il doit y avoir de l’exagération ; les besoins locaux sont importants et jusqu’à présent les arrivages dans nos ports de Dunkerque, de Rouen et de Marseille sont insignifiants. L’Angleterre achète en Tunisie et ces pays ont eu eux aussi des pluies qui ont retardé la moisson et nui à la qualité. SARRASIN. —
cher ou à ne pas vendre. Elle veut partout 18 fr. les 100 kilos nets. Les acheteurs ayant vendu sur juillet sont obligés de payer largement ce prix ; il faut même plutôt voir 18.25 à 18.50. Cette campagne, nos escourgeons ont la concurrence des provenances d’Algérie et de Tunisie que l’on peut obtenir à 17.50 les 100 kilos nets déshydré sur wagon ou bateau Dunkerque sur quatre mois de septembre ; c’est encore un prix, eu égard aux qualités, au déchet et aux frais de transport. On prétend qu’il y a une grosse récolte ; il doit y avoir de l’exagération ; les besoins locaux sont importants et jusqu’à présent les arrivages dans nos ports de Dunkerque, de Rouen et de Marseille sont insignifiants. L’Angleterre achète en Tunisie et ces pays ont eu eux aussi des pluies qui ont retardé la moisson et nui à la qualité. SARRASIN. — La Bretagne tient 17 à 17.25 les 100 kilos nets gares de départ ; la Normandie 17.75 à 17. et le Limousin n’offre rien. Il faut donc voir les prix, comme la semaine dernière, de 18.75 à 19.25 les 100 kilos nets Paris suivant qualité. Le Gérant : F Segond. Imprimerie de la Bourse de Commerce (G. Bureau), 33, Jean-Jacques-Rousseau, Paris. Bilan des Cours Moyens Mensuels du Blé et des Farines du Marché de Paris 1907 1908 1909 Camp. 1907-1906 Campagne 1907-1908 Campagne 1908-1909 Juill. Août Sept. Oct. Nov. Déc. Jan. Fév. Mars Avril Mai Juin Juill. Août Sept. Oct. Nov. Déc. Jan. Fév. Mars| Avril Mai Juin 1 1 ■MB = Bmaa U-LW MB ““ — MIL ■HBC — — b*m — == — — 27.24 55 14 53.18 54.14 19.44 19.47 19.02 24.41 56.71 50.24 52.56 17.34 18.56 18.56 23.57 52.20 49 65 50.89 18 38 17.47 19.12 23. 87 51.61 49 26 50.20 18.98 17.95 19.55 23. » 50.24 46.70 49.01 18.96 18.15 19.59 22 26 48.08 46.51 47.42 18.61 17.57 19 50 22.66 48.06 46.51 47.36 18.46 17.67 19.56 22.06 47.29 45.53 46.53 17.61 17.32 19 02 22.25 48 27 46 51 47.39 17.58 19.43 22.78
Imprimerie de la Bourse de Commerce (G. Bureau), 33, Jean-Jacques-Rousseau, Paris. Bilan des Cours Moyens Mensuels du Blé et des Farines du Marché de Paris 1907 1908 1909 Camp. 1907-1906 Campagne 1907-1908 Campagne 1908-1909 Juill. Août Sept. Oct. Nov. Déc. Jan. Fév. Mars Avril Mai Juin Juill. Août Sept. Oct. Nov. Déc. Jan. Fév. Mars| Avril Mai Juin 1 1 ■MB = Bmaa U-LW MB ““ — MIL ■HBC — — b*m — == — — 27.24 55 14 53.18 54.14 19.44 19.47 19.02 24.41 56.71 50.24 52.56 17.34 18.56 18.56 23.57 52.20 49 65 50.89 18 38 17.47 19.12 23. 87 51.61 49 26 50.20 18.98 17.95 19.55 23. » 50.24 46.70 49.01 18.96 18.15 19.59 22 26 48.08 46.51 47.42 18.61 17.57 19 50 22.66 48.06 46.51 47.36 18.46 17.67 19.56 22.06 47.29 45.53 46.53 17.61 17.32 19 02 22.25 48 27 46 51 47.39 17.58 19.43 22.78 46.70 45.53 46.03 16.53 17.48 19.45 23.09 47 10 46.11 46.62 17.25 18.07 19.71 21.81 46.11 43 76 44.91 17.03 18.18 19 68 22.38 47.29 44.54 45.89 16.45 18.09 18.80 22.77 49.65 48.08 48.76 17.54 18.23 19... 23.15 48 86 47.29 48.32 17.74 18.11 19.25 22,87 47 69 46. H 46.92 17.59 18.01 19.12 22.73 47.68 46.31 46.77 17.35 18.06 19.31 22.42 46.90 45.13 45.90 10.76 18.23 19.80 22.71 47.10 45 53 46.25 16.27 18 11 19.75 23.13 48.07 46.90 47.71 16.58 18 62 19.65 24.20 49.20 48.08 48.60 16.00 19 95 20.10 25.04 52.20 48.47 50.34 17.92 21 63 20 87 26.52 54.16 51.52 52.94 18.48 22.85 21.12 26.42 54 35 52 39 53.01 17.94 23.82 20.95 ECHelle des PRIX , Blés Farine 8 100 kil. 157 kil. 32.50 66 » 32 * 65 » 31.50 64 » 31 » 63 » 30 50 62 » 30 » 61 » 29 50 60 » 29 » 59 . 28 50 58 » 28 » 57 » 27 50 56 » 27 » 55 * 26 50 54 » 26 » 53 » 25 50 52 » 25 » 51 » 24.50 50 * 24 » 49 * 23.50 48
46.92 17.59 18.01 19.12 22.73 47.68 46.31 46.77 17.35 18.06 19.31 22.42 46.90 45.13 45.90 10.76 18.23 19.80 22.71 47.10 45 53 46.25 16.27 18 11 19.75 23.13 48.07 46.90 47.71 16.58 18 62 19.65 24.20 49.20 48.08 48.60 16.00 19 95 20.10 25.04 52.20 48.47 50.34 17.92 21 63 20 87 26.52 54.16 51.52 52.94 18.48 22.85 21.12 26.42 54 35 52 39 53.01 17.94 23.82 20.95 ECHelle des PRIX , Blés Farine 8 100 kil. 157 kil. 32.50 66 » 32 * 65 » 31.50 64 » 31 » 63 » 30 50 62 » 30 » 61 » 29 50 60 » 29 » 59 . 28 50 58 » 28 » 57 » 27 50 56 » 27 » 55 * 26 50 54 » 26 » 53 » 25 50 52 » 25 » 51 » 24.50 50 * 24 » 49 * 23.50 48 * » 47 » 22.50 46 » 22 » 45 • 21.50 44 . 21 * 43 » 20.50 42 » 20 41 • 19.50 40 » iû 39 . 18 50 38 • 13 » 37 » 17 50 36 • Blé....... 100k. Tl / Plus haut. p g< Plus bas .. et> / » Moyen .... Seigle.... 100 k. Avoine... — Orge .... — La ligne GRASSE indique le cours des Farines, la ligne MAIGRE celui des Blés. Paris, Août 1909. » SOMMAIRE Chronique, p. 141. Ecole de meunerie. — Etude comparative des divers appareils employés au nettoyage du grain de blé de (suite) (S.-T.), p. 143. — Etude sur les premières notions d’électricité (G. F.), p. 144. Meunerie. — Responsabilité des commettants à raison du fait de leurs préposés, p. 146. — Le canal du Nord (suite), p. 148. — La répression des fraudes, p. 149. — Marché des farines fleurs de Paris. Hygiène. — L’Hygiène animale, p. 149. Boulangerie. — Taxe officieuse du pain, p. 151. Electricité, p. 151. Hydraulique, p. 153. Brevets d’invention, p. 153. Nouvelles industrielles, p. 154. Informations, p. 155. Nouvelles étrangères, p. 156. Variétés, p. 157. Revue commerciale, p. 159. Prix du