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fonctionnement et cela sans se déplacer, ce qui évite la nécessité d'une aide, l'é. m' fait de nombreux traités, le 90 Fole Efficacité. Miroir conséquent. Miroir mécanique. Miroir mécanique à l'Eperrier. Ce modèle est à mouvement d'horlogerie, nul n'approche. Il a donc, sur le miroir mécanique ordinaire, l'immense avantage de permettre au chasseur de ne jamais s'approcher, ce qui jusqu'à ce jour était une supériorité du miroir à secret. La tête est en l'eau noyée avec CHOUETTE ARTICULÉE POUR LA CHASSE À L'ALOUETTE Chouette articulée. Cette chasse est établie de telle sorte que le loup peut se tenir non loin d'une hutte entre les branchages aussi serrés que possible pour se dissimuler; les oiseaux de proie étant très nerveux. Toutefois, en devra ménager quantité très libre jeu. Placer le stand à 50 ou 100 mètres de la hutte et près d'un arbre mort sur lequel Tient tous les rapaces viennent au manége du haut, comme les alouettes au miroir. Miroir mécanique, à l'Eperrier, de 5 mètres de long avec un pique à colère et APPELANTS Alouette 3 3: Bergeronnette 3 12.6 Vanneme apparaissent 3.751 Zone 1 ut : erre : Pluvier appelle 3 7&1 3 25 ton appelant 3 rue de la porte de Croule, 3,25, Grive commune 3.25; L. 3.75. Tournoient 7,~1, p,: -1 5 0 Z 3~, T,,:i ~: :~,~ ", -~ 1 Merle et Grive VÊTEMENT EN JONC POUR LA CHASSE AUX CANARDS À Tous les chasseurs qui pratiquent la chasse au songe savent comment est de plus difficile de s'approcher de ces vérités qui détiennent pour ainsi dire le record de la perspicacité. Nous croyons répondre à une véritable nécessité en annonçant le vêtement représenté ci-dessus, qui est une création de mon ami le peintre F. Palu. Ce vêtement assure, en effet, grâce à ses plis roulés, très élevés, une protection complète contre les vents les plus violents. De plus, la visière mobile du chapeau, le tricot composé de soie assainie, assure une isolation parfaite. Ainsi dissimulé, le chasseur, sans être le moins du monde remarqué, peut se mouvementer plus facilement. Vêtement non commercial. mètres carrés;
de la porte de Croule, 3,25, Grive commune 3.25; L. 3.75. Tournoient 7,~1, p,: -1 5 0 Z 3~, T,,:i ~: :~,~ ", -~ 1 Merle et Grive VÊTEMENT EN JONC POUR LA CHASSE AUX CANARDS À Tous les chasseurs qui pratiquent la chasse au songe savent comment est de plus difficile de s'approcher de ces vérités qui détiennent pour ainsi dire le record de la perspicacité. Nous croyons répondre à une véritable nécessité en annonçant le vêtement représenté ci-dessus, qui est une création de mon ami le peintre F. Palu. Ce vêtement assure, en effet, grâce à ses plis roulés, très élevés, une protection complète contre les vents les plus violents. De plus, la visière mobile du chapeau, le tricot composé de soie assainie, assure une isolation parfaite. Ainsi dissimulé, le chasseur, sans être le moins du monde remarqué, peut se mouvementer plus facilement. Vêtement non commercial. mètres carrés; si nous voulons la toucher de cinq plombs, nous sommes donc obligés d'atteindre la densité de vingt-cinq plombs au décimètre carré, quelle que soit l'arme employée. Quoi qu'il en soit, il ne sera plus question de tirer l'alouette au cul-levé, exercice très amusant, mais grand consommateur de munitions. Nous devons nous contenter du miroir et utiliser celui-ci dans les meilleures conditions possibles. Personnellement, nous pensons que le miroir, engin empiriquement conçu, exerce une double fonction: de loin, il attire l'oiseau par des éclats lumineux; de près, il lui donne l'impression de quelque chose qui bat des ailes sur le sol et excite sa curiosité pendant un certain temps. Les alouettes sont attirées de fort loin par les miroirs brillants, mais elles les délaissent volontiers pour des miroirs plus sombres sur lesquels elles font le Saint-Esprit avec persistance ("faire le Saint-Esprit", comme cela est bien dit!). J'ai l'impression de vous avoir tout dit au sujet des différentes chasses aux alouettes. À mon sens, le traîneau a été pour nos anciens une pratique très appréciée, très suivie, très courante. La vente des douzaines d'alouettes leur apportait un peu d'argent, mais ils avaient aussi la certitude, en détruisant les alouettes, de défendre leurs
nous contenter du miroir et utiliser celui-ci dans les meilleures conditions possibles. Personnellement, nous pensons que le miroir, engin empiriquement conçu, exerce une double fonction: de loin, il attire l'oiseau par des éclats lumineux; de près, il lui donne l'impression de quelque chose qui bat des ailes sur le sol et excite sa curiosité pendant un certain temps. Les alouettes sont attirées de fort loin par les miroirs brillants, mais elles les délaissent volontiers pour des miroirs plus sombres sur lesquels elles font le Saint-Esprit avec persistance ("faire le Saint-Esprit", comme cela est bien dit!). J'ai l'impression de vous avoir tout dit au sujet des différentes chasses aux alouettes. À mon sens, le traîneau a été pour nos anciens une pratique très appréciée, très suivie, très courante. La vente des douzaines d'alouettes leur apportait un peu d'argent, mais ils avaient aussi la certitude, en détruisant les alouettes, de défendre leurs semis d'automne. Pratique régionale! sans doute pas, le filet étant employé dans de nombreuses régions. Par contre, les mots traîneau pour désigner le filet, traînous pour désigner ceux qui pratiquaient cette chasse, le verbe traîner pour désigner l'action de chasser au filet sont peut-être des mots régionaux. Encore faudrait-il savoir, dans notre Poitou-Charentes, les lieux exacts où cette chasse se pratiquait. Pour terminer et pour vous donner envie de déguster un plat d'alouettes, je vous présente trois recettes tirées du livre « 250 manières de cuire et d'accommoder le gibier » de Paul Mégnin. Ce livre n'est pas nouveau. La première: Alouette au Parmesan « Vous videz vos alouettes et vous les passez en ragoût avec petits oignons blanchis, vous mettez un peu de leur sauce au fond du plat et du Parmesan râpé; vous arrangez le ragoût, vous le couvrez du reste de la sauce où vous avez mis un pain de beurre; vous passez moitiéirie de pain et Parmesan; vous faites prendre couleur au four et vous servez. » La seconde: Alouette en coque « Vous faites cuire vos alouettes à la braise, c'est-à-dire à petit feu entre bardes de lard, tranches de citron, vin de Champagne, un
dans notre Poitou-Charentes, les lieux exacts où cette chasse se pratiquait. Pour terminer et pour vous donner envie de déguster un plat d'alouettes, je vous présente trois recettes tirées du livre « 250 manières de cuire et d'accommoder le gibier » de Paul Mégnin. Ce livre n'est pas nouveau. La première: Alouette au Parmesan « Vous videz vos alouettes et vous les passez en ragoût avec petits oignons blanchis, vous mettez un peu de leur sauce au fond du plat et du Parmesan râpé; vous arrangez le ragoût, vous le couvrez du reste de la sauce où vous avez mis un pain de beurre; vous passez moitiéirie de pain et Parmesan; vous faites prendre couleur au four et vous servez. » La seconde: Alouette en coque « Vous faites cuire vos alouettes à la braise, c'est-à-dire à petit feu entre bardes de lard, tranches de citron, vin de Champagne, un bouquet de fines herbes, peu de consommé. Vous les faites entrer dans des coquilles d’œufs avec un peu de ragout de salpêtre de salpêtre (voyez lapin au grenadin), vous les versez dans une serviette comme des œufs frais. » La troisième : Alouette au coquetier (de grenade) « Vous videz vos alouettes, laissez la tête et les pattes, faites entrer chaque alouette dans un morceau de rouelle de veau, de façon qu’on voit l'estomac, la tête et les pattes ; on pique de lard de veau et l’on fait cuire comme fricandeau (voyez lièvre en fricandeau). » Bon appétit ! Les illustrations, p. 284, vous montrent l'aiguille en bois servant à « lacer » le filet (la petite aiguille servant à « lacer » un épervier). Quelques mailles de ce filet : 3 centimètres au carré. Un extrait du tarif-album général de la manufacture de Saint-Étienne de novembre 1905, relatif aux miroirs à alouettes. Sur un poète inconnu par GÉRARD LANFRANCHI (1) Étant dans la région de Cognac, j’avais mis la main, vers 1950, sur un petit carnet rose et vert dont il manquait la moitié des pages. Rebuté par l’écriture extrêmement fine et serrée et par les ratures nombreuses,
vos alouettes, laissez la tête et les pattes, faites entrer chaque alouette dans un morceau de rouelle de veau, de façon qu’on voit l'estomac, la tête et les pattes ; on pique de lard de veau et l’on fait cuire comme fricandeau (voyez lièvre en fricandeau). » Bon appétit ! Les illustrations, p. 284, vous montrent l'aiguille en bois servant à « lacer » le filet (la petite aiguille servant à « lacer » un épervier). Quelques mailles de ce filet : 3 centimètres au carré. Un extrait du tarif-album général de la manufacture de Saint-Étienne de novembre 1905, relatif aux miroirs à alouettes. Sur un poète inconnu par GÉRARD LANFRANCHI (1) Étant dans la région de Cognac, j’avais mis la main, vers 1950, sur un petit carnet rose et vert dont il manquait la moitié des pages. Rebuté par l’écriture extrêmement fine et serrée et par les ratures nombreuses, j’ai laissé dormir ce témoin du début de ce siècle. Mais voici que le courage, le temps et une loupe aidant, j’ai pu rédiger ce court article. Il s’agit d’un journal dont l’auteur, désigné par deux initiales indéchiffrables, n’a laissé que 10 feuillets se rapportant aux années 1909 et 1910. On y trouve surtout de courtes poésies ou des brouillons de poèmes (17 en tout), tel ce « Refrain des Travailleurs » : Chantons, travailleurs, nous gagnerons des millions ! L’une est adressée à la princesse Germaine ; une autre est à l’adresse de Mme Jean Hennessy ; des couplets traitent de l’aviation, de l’Algérie ; la comète de mai 1910 a droit à deux couplets. Dans un poème, l’auteur fait rimer Erasme avec sarcasme (très riche), ce qui laisse supposer une culture certaine. Mais les feuillets livrent aussi de la prose : apparition de la comète, visible à 7 heures du soir ; crues de la Charente en janvier 1910 ; mais l’aviation tient une grande place. « En 1910, le 8 octobre, passage d’un aéroplane à Cognac, venant de Saint-Jean-d’Angély et allant vers Jarnac. Hauteur d’aviation 600 mètres. Les 9 et 10, aviateurs biplan et monoplan, voyages dans
On y trouve surtout de courtes poésies ou des brouillons de poèmes (17 en tout), tel ce « Refrain des Travailleurs » : Chantons, travailleurs, nous gagnerons des millions ! L’une est adressée à la princesse Germaine ; une autre est à l’adresse de Mme Jean Hennessy ; des couplets traitent de l’aviation, de l’Algérie ; la comète de mai 1910 a droit à deux couplets. Dans un poème, l’auteur fait rimer Erasme avec sarcasme (très riche), ce qui laisse supposer une culture certaine. Mais les feuillets livrent aussi de la prose : apparition de la comète, visible à 7 heures du soir ; crues de la Charente en janvier 1910 ; mais l’aviation tient une grande place. « En 1910, le 8 octobre, passage d’un aéroplane à Cognac, venant de Saint-Jean-d’Angély et allant vers Jarnac. Hauteur d’aviation 600 mètres. Les 9 et 10, aviateurs biplan et monoplan, voyages dans les airs parfaitement réussis, chemin de Châteaubernard, hauteur à ?. ; quantité de curieux : fêtes ». Intercalée dans les textes, on trouve soudain cette pensée : « Le travail et la paix fertilisent l’esprit et sont fidèles à l'argent ». Apparaît aussi, isolée, cette phrase : « Il faut reprendre la Lorraine ». En fait, l’auteur inconnu devait être viticulteur. Il signale les gelées continuelles des 1, 2 et 3 mai 1909. Il milite pour (1) Magnac-Laval. la défense du cognac et sa renommée. Ainsi compose-t-il cette « Protestation du 10 novembre 1909 à la salle municipale de Cognac ». Sonnet adressé à M. E. Martell, Président : Six mille Cognaçais d’une voix unanime Contre les droits fictifs aux commerces gênants Ont protesté bien haut ce que leur cœur exprime Afin de maintenir leurs patrons indulgents. Braves viticulteurs, ouvriers de bons rangs Combattent ! repoussez ce pacte illégitime Il enchérit la vie : aux travailleurs supprime Jusqu’aux menus plaisirs qu’on promet aux enfants. Ville des alcools ! Négociants uniques Dont les illustres noms connus des Amériques Font de ce vieux cognac un brillant souvenir. Oui malgré de l’état, l’unité financière, Cognac vivra toujours ! Du monde la première Son
reprendre la Lorraine ». En fait, l’auteur inconnu devait être viticulteur. Il signale les gelées continuelles des 1, 2 et 3 mai 1909. Il milite pour (1) Magnac-Laval. la défense du cognac et sa renommée. Ainsi compose-t-il cette « Protestation du 10 novembre 1909 à la salle municipale de Cognac ». Sonnet adressé à M. E. Martell, Président : Six mille Cognaçais d’une voix unanime Contre les droits fictifs aux commerces gênants Ont protesté bien haut ce que leur cœur exprime Afin de maintenir leurs patrons indulgents. Braves viticulteurs, ouvriers de bons rangs Combattent ! repoussez ce pacte illégitime Il enchérit la vie : aux travailleurs supprime Jusqu’aux menus plaisirs qu’on promet aux enfants. Ville des alcools ! Négociants uniques Dont les illustres noms connus des Amériques Font de ce vieux cognac un brillant souvenir. Oui malgré de l’état, l’unité financière, Cognac vivra toujours ! Du monde la première Son eau-de-vie éclaire et montre l’avenir. Qui était donc cet inconnu, épris de travail et de poésie ? Tout simplement un brave cagouillard, car il a laissé également ce couplet des « Escargots » : Dans mon réduit, l’hiver sous la froidure Pour échapper aux mains du mendiant Qu’en me cherchant, pour pratiquer l’injure, Je reste à mon lit sommeillant ; Craignant toujours qu’une guerre assez forte Vienne troubler notre humble et doux repos, À l’ennemi fermons bien notre porte Comme les escargots. À la claire fontaine. par JEAN SICARD Je vis un jour, à St-Jean-d’Angély, en bordure de l’avenue Pasteur, entre le chemin des Protestants et la rue de Fontorbe, un panneau publicitaire vantant les mérites d’un lotissement appelé « Clos de la Fontaine du Koua » (sic). De quoi, de quoi, me dis-je, évoquant la Fontaine du Cœur qu’en ces lieux fréquentèrent, naguère, collégiennes et collégiens à l’âme bucolique. Craignant que les ans n’aient embrumé ma mémoire, je me mis incontinent en quête d’informations. J’ai d’abord consulté les ouvrages d’historiens locaux : — Louis-Claude Saudau, évoquant l’histoire de St-Jean-d’Angély à l’occasion de ses promenades dans les rues et chemins de la commune, précise, en revenant de Fontérbe : «
pour pratiquer l’injure, Je reste à mon lit sommeillant ; Craignant toujours qu’une guerre assez forte Vienne troubler notre humble et doux repos, À l’ennemi fermons bien notre porte Comme les escargots. À la claire fontaine. par JEAN SICARD Je vis un jour, à St-Jean-d’Angély, en bordure de l’avenue Pasteur, entre le chemin des Protestants et la rue de Fontorbe, un panneau publicitaire vantant les mérites d’un lotissement appelé « Clos de la Fontaine du Koua » (sic). De quoi, de quoi, me dis-je, évoquant la Fontaine du Cœur qu’en ces lieux fréquentèrent, naguère, collégiennes et collégiens à l’âme bucolique. Craignant que les ans n’aient embrumé ma mémoire, je me mis incontinent en quête d’informations. J’ai d’abord consulté les ouvrages d’historiens locaux : — Louis-Claude Saudau, évoquant l’histoire de St-Jean-d’Angély à l’occasion de ses promenades dans les rues et chemins de la commune, précise, en revenant de Fontérbe : « Nous regagnons alors la ville par le chemin à la pente rapide qui descend au fief de la Fontaine du Cœur, autrefois « koa », où la vieille fontaine jadis si populaire se cache maintenant déchue et presque ignorée de la nouvelle génération ». Cette phrase n’est que le début d’un paragraphe très documenté et empreint de nostalgie (déjà !) que l’auteur consacre à la fontaine dans son livre « Miettes et rogatons de l’histoire locale » (Imprimerie A. Rogé — 1912 — page 99). — Le bulletin n° 13 (1936) de la Société d’Archéologie de St-Jean-d’Angély contient un fort intéressant article du Dr Jean Texier, intitulé « L’aqueduc de la Fontaine du Rousseau et la Fontaine du Cœur ». J’en extrais la phrase suivante : « Quand les belles villas dévastées par les Vandales et les Sarrazins eurent disparu, l’aqueduc servit très probablement à approvisionner en eau l’Abbaye. De gros tuyaux de plomb trouvés à travers le quartier Désiré et auprès du Minage, dans la direction de l’Abbaye, autorisent cette supposition. Il est même possible qu’un bassin ou château d’eau ait été alors établi au droit de la Folie Meunier, au lieu-dit « La Fontaine du Cœur » pour
d’un paragraphe très documenté et empreint de nostalgie (déjà !) que l’auteur consacre à la fontaine dans son livre « Miettes et rogatons de l’histoire locale » (Imprimerie A. Rogé — 1912 — page 99). — Le bulletin n° 13 (1936) de la Société d’Archéologie de St-Jean-d’Angély contient un fort intéressant article du Dr Jean Texier, intitulé « L’aqueduc de la Fontaine du Rousseau et la Fontaine du Cœur ». J’en extrais la phrase suivante : « Quand les belles villas dévastées par les Vandales et les Sarrazins eurent disparu, l’aqueduc servit très probablement à approvisionner en eau l’Abbaye. De gros tuyaux de plomb trouvés à travers le quartier Désiré et auprès du Minage, dans la direction de l’Abbaye, autorisent cette supposition. Il est même possible qu’un bassin ou château d’eau ait été alors établi au droit de la Folie Meunier, au lieu-dit « La Fontaine du Cœur » pour obtenir de l’eau sous pression ». Plus loin, il précise : « l'aqueduc s'était écarté du thalweg pour capter sur sa gauche une nouvelle source, la Fontaine du Coi, que nous voyons encore couler en hiver ». Dans son livre « Histoire de St-Jean-d'Angély » (Imprimerie du Centre Régional de Recherche et de Documentation Pédagogiques, à Poitiers, 1975), M. Bernard Drilleau, professeur d'histoire au Lycée, écrit notamment, au chapitre XI, paragraphe 74, page 106 : « Les premières rues rencontrées dans le faubourg d'Aunis, sont, sur la gauche, la rue Pépin d'Aquitaine et, sur la droite, la rue du Coi. Sous ces deux rues est enterré le fossé qui conduit l'eau de la Fontaine du Coi au canal Saint-Eutrope ». Par ailleurs, sur une édition récente d'une carte d'état-major au 1/25.000e, éditée par l'I.G.N. et complétée en 1962, la fontaine qui nous intéresse est bien indiquée et désignée sous le nom « Fontaine du Coi ». Que signifie donc ce substantif « Coi » ? — Littré l'écrit « Coï » et donne cette définition : « Conduit en bois pour le nettoyage d'un marais salant ». — Georges Musset, dans son « Glossaire des Patois et des Parlers de
Recherche et de Documentation Pédagogiques, à Poitiers, 1975), M. Bernard Drilleau, professeur d'histoire au Lycée, écrit notamment, au chapitre XI, paragraphe 74, page 106 : « Les premières rues rencontrées dans le faubourg d'Aunis, sont, sur la gauche, la rue Pépin d'Aquitaine et, sur la droite, la rue du Coi. Sous ces deux rues est enterré le fossé qui conduit l'eau de la Fontaine du Coi au canal Saint-Eutrope ». Par ailleurs, sur une édition récente d'une carte d'état-major au 1/25.000e, éditée par l'I.G.N. et complétée en 1962, la fontaine qui nous intéresse est bien indiquée et désignée sous le nom « Fontaine du Coi ». Que signifie donc ce substantif « Coi » ? — Littré l'écrit « Coï » et donne cette définition : « Conduit en bois pour le nettoyage d'un marais salant ». — Georges Musset, dans son « Glossaire des Patois et des Parlers de l'Aunis et de la Saintonge » (Imprimerie Masson Fils et Cie, La Rochelle, édition de 1929), cite Littré et ajoute ces deux acceptions : Nom de la plupart des grands fossés d'écoulement à la mer ou vers certaines rivières (Aunis et Saintonge) — Conduit couvert pour l'écoulement de l'égout des maisons. — Le dictionnaire étymologique de A. Dauzat et Ch. Rostaing (Librairie Guénégaud à Paris) ne mentionne pas notre fontaine. Il nous donne néanmoins une information intéressante : « Coivert, Char. Mar. : de Coi, fossé d'écoulement, conduit d'eau en Saintonge (Littré écrit à tort coï) ; divers hameaux et lieux-dits, Coi, Les Cois, Le Coit, Les Coix ; le second terme doit être gaulois : vern -, aulne (le village est voisin d'un autre, appelé Vergné) ». Il semble donc bien établi que la tradition et l'usage donnent à la fontaine objet de nos dires l'appellation « Coi ». Cependant, le lieu-dit est, sur les documents cadastraux de la commune de Saint-Jean-d'Angély, désigné « Fontaine du Koua », et ce, depuis le premier plan cadastral, daté de 1822. J'avoue ne pouvoir expliquer comment notre Coi, si typiquement saintongeais et aunisien, a pu être écrit Koua en 1822 ou antérieurement.
maisons. — Le dictionnaire étymologique de A. Dauzat et Ch. Rostaing (Librairie Guénégaud à Paris) ne mentionne pas notre fontaine. Il nous donne néanmoins une information intéressante : « Coivert, Char. Mar. : de Coi, fossé d'écoulement, conduit d'eau en Saintonge (Littré écrit à tort coï) ; divers hameaux et lieux-dits, Coi, Les Cois, Le Coit, Les Coix ; le second terme doit être gaulois : vern -, aulne (le village est voisin d'un autre, appelé Vergné) ». Il semble donc bien établi que la tradition et l'usage donnent à la fontaine objet de nos dires l'appellation « Coi ». Cependant, le lieu-dit est, sur les documents cadastraux de la commune de Saint-Jean-d'Angély, désigné « Fontaine du Koua », et ce, depuis le premier plan cadastral, daté de 1822. J'avoue ne pouvoir expliquer comment notre Coi, si typiquement saintongeais et aunisien, a pu être écrit Koua en 1822 ou antérieurement. Jacqueline et Pierre Fortin m'ont obligeamment communiqué les extraits de deux glossaires Saintongeais (P. Jonain, 1869 — Eveillé, 1887), selon lesquels les mots Coie ou Coye, désignant la calebasse, la citrouille, rappellent le grec Koiloss, qui signifie creux. Certes, cela expliquerait l'utilisation de la lettre K, mais nous nous éloignons de la définition donnée par plusieurs auteurs ci-dessus cités pour le mot Coi « fossé d'écoulement » et qui s'applique si bien à notre fontaine. Louis-Claude Saudan n'explique pas pourquoi la Fontaine du Coi était autrefois appelée Koa. Selon Jacques Raffejeaud, la terminaison « oua » pourrait provenir de l'époque révolutionnaire, où l'on voulut réformer tant de choses. C'est ainsi que « oi » serait devenu « oa » ou « oua ». Hypothèse plausible, mais pourquoi aurait-on greffé à cette terminaison la lettre K, si peu utilisée en Saintonge, Aunis et Poitou ? Ne pouvant conclure, je me bornerai à proposer comme sujet de méditation cette phrase, extraite du livre de Jacques Duguet : « Les noms et lieux dans la région Poitou-Charentes » (Rumeur des Ages, La Rochelle, 1986) : « Ces analyses mettent en lumière les difficultés d'interprétation des formes anciennes d'un toponyme, formes écrites dans lesquelles