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de toutes démarches. La Société fait visiter en automobile de nombreux pavillons déjà édifiés aux environs de Paris. Bureaux ouverts même les samedis après-midi EN MARGE DE LA CONFÉRENCE Diplomatie et Gastronomie La Conférence de La Haye a commencé par un fin déjeuner entre plénipotentiaires et il a été suivi de quelques autres. C'est la tradition. La bonne cuisine fut, en tout temps, chacun le sait, un précieux adjuvant de la diplomatie. Lorsqu'on a savouré de bonnes choses, n'est-on pas tout naturellement disposé à la conciliation? Rien ne rend optimiste comme la satisfaction qui naît d'un bon repas. Personne ne comprit mieux que Talleyrand l'importance de la bonne cuisine dans la diplomatie. A la table du grand ministre vint s'asseoir tout ce que l'Europe, pendant vingt ans, compta d'illustrations dans la politique, dans l'armée, dans les sciences, dans les lettres, dans les arts. Un contemporain du prince de Bénévent a écrit que « sa maison, chef-d'œuvre de l'hospitalité moderne, était, en gastronomie, ce que ses discours si sensés, si rapides, à l'Académie, à la Chambre des Pairs, ont été pour la littérature de son temps. » Parmi les anecdotes où se révèle le génie diplomatique et gastronomique de Talleyrand, il en est une, peu connue, où l'on reconnaîtra, tout à la fois, et le grand politique et le gourmet fameux. C'était en 1805, après Austerlitz, à l'époque où la gloire impériale brûlait du plus vif éclat. Le ministre avait convié les maréchaux, les princes, les ambassadeurs à un grand dîner diplomatique. La veille du jour fixé pour le festin, M. Boucher, maître d'hôtel du prince, apparut, triomphant, devant son maître : — Monseigneur, nous avons deux saumons. — Beaux ? — Splendides ! Talleyrand, tout clopinant, s'en fut voir les deux poissons qui bâillaient sur le marbre. Ils étaient superbes, en effet, et le prince en fut émerveillé. — Il faut les servir l'un et l'autre, dit-il, au maître d'hôtel. — Impossible, Monseigneur!... Vous Altesse et moi serions désormais honnêtes. On ne peut servir un poisson de ce genre que comme entrée ou relevé de potage. Agir autrement se serait
en est une, peu connue, où l'on reconnaîtra, tout à la fois, et le grand politique et le gourmet fameux. C'était en 1805, après Austerlitz, à l'époque où la gloire impériale brûlait du plus vif éclat. Le ministre avait convié les maréchaux, les princes, les ambassadeurs à un grand dîner diplomatique. La veille du jour fixé pour le festin, M. Boucher, maître d'hôtel du prince, apparut, triomphant, devant son maître : — Monseigneur, nous avons deux saumons. — Beaux ? — Splendides ! Talleyrand, tout clopinant, s'en fut voir les deux poissons qui bâillaient sur le marbre. Ils étaient superbes, en effet, et le prince en fut émerveillé. — Il faut les servir l'un et l'autre, dit-il, au maître d'hôtel. — Impossible, Monseigneur!... Vous Altesse et moi serions désormais honnêtes. On ne peut servir un poisson de ce genre que comme entrée ou relevé de potage. Agir autrement se serait insulter à toutes les conventions de la table. Talleyrand demeura pensif un instant. Puis, soudain, son visage s'éclaira. Il se pencha à l'oreille de son maître d'hôtel, lui murmura quelques paroles rapides. Et celui-ci resta bouche bée, comme écrasé sous le poids de l'admiration, tandis que le diplomate s'éloignait. Le lendemain, les convives se pressent autour de la table, étincelante de cristaux et d'argenterie. On vient de desservir le potage. Tout à coup, la porte s'ouvre à deux battants ; le maître d'hôtel apparaît, portant, sur un plat immense, un des deux saumons. A cette vue, chacun se récrie : — Oh ! le merveilleux poisson ! — Mais c'est un véritable monstre ! — Jamais, on n'en vit de pareil ! A ce moment, comme troublé par tous ces regards tournés vers lui, l'officier de bouche fait un faux pas, chancelle, essaie de se retenir ; le plat bascule et le superbe saumon s'écrase sur le parquet. Un cri s'échappe de toutes les poitrines — Maladroit ! dit Talleyrand d'une voix sèche. Et, tandis qu'une véritable consternation plane sur l'assistance, le prince se tourne vers le maître d'hôtel : — Balaye-moi ça vivement, et servez-en un autre. Et je
lendemain, les convives se pressent autour de la table, étincelante de cristaux et d'argenterie. On vient de desservir le potage. Tout à coup, la porte s'ouvre à deux battants ; le maître d'hôtel apparaît, portant, sur un plat immense, un des deux saumons. A cette vue, chacun se récrie : — Oh ! le merveilleux poisson ! — Mais c'est un véritable monstre ! — Jamais, on n'en vit de pareil ! A ce moment, comme troublé par tous ces regards tournés vers lui, l'officier de bouche fait un faux pas, chancelle, essaie de se retenir ; le plat bascule et le superbe saumon s'écrase sur le parquet. Un cri s'échappe de toutes les poitrines — Maladroit ! dit Talleyrand d'une voix sèche. Et, tandis qu'une véritable consternation plane sur l'assistance, le prince se tourne vers le maître d'hôtel : — Balaye-moi ça vivement, et servez-en un autre. Et je vous laisse à penser quels furent, une minute après, l'ébahissement et l'enthousiasme des convives lorsqu'ils virent réapparaître l'officier portant, sur un autre plat, un second saumon d'un tiers plus grand que le premier. Comment un homme capable de mettre en œuvre de telles ressources de finesse, d'habileté, de génie, n'eût-il pas été le maître de la diplomatie européenne ? Dans les négociations qui suivirent la guerre de 1870-71, on rapporte généralement à Thiers tout l'honneur d'avoir bien défendu la France vaincue. Mais sans diminuer le mérite du « libérateur du territoire » on peut rendre hommage à l'un de ses collaborateurs, un politique autant qu'infatigable gastronome, qui sut tenir tête à Bismarck, non seulement au bureau du tapis vert, mais encore à la salle à manger, ce qui n'était pas une petite affaire. Je veux parler de Pouyer-Quertier, Ministre des Finances dans le cabinet de Thiers, ce solide Normand eut la charge de poursuivre les négociations financières avec l'Allemagne. Pour mener à bien une telle mission, avec un adversaire comme Bismarck, il fallait un homme fortement trempé. Pouyer-Quertier fut à la hauteur des circonstances. Tout le monde sait que le « Chancelier de fer » était un véritable glouton et
pas été le maître de la diplomatie européenne ? Dans les négociations qui suivirent la guerre de 1870-71, on rapporte généralement à Thiers tout l'honneur d'avoir bien défendu la France vaincue. Mais sans diminuer le mérite du « libérateur du territoire » on peut rendre hommage à l'un de ses collaborateurs, un politique autant qu'infatigable gastronome, qui sut tenir tête à Bismarck, non seulement au bureau du tapis vert, mais encore à la salle à manger, ce qui n'était pas une petite affaire. Je veux parler de Pouyer-Quertier, Ministre des Finances dans le cabinet de Thiers, ce solide Normand eut la charge de poursuivre les négociations financières avec l'Allemagne. Pour mener à bien une telle mission, avec un adversaire comme Bismarck, il fallait un homme fortement trempé. Pouyer-Quertier fut à la hauteur des circonstances. Tout le monde sait que le « Chancelier de fer » était un véritable glouton et un effroyable buveur, et qu'il jugeait de la valeur des gens par la capacité de leur estomac. Or, avec Pouyer-Quertier, il trouva son maître. Au début des négociations, Bismarck avait invité le ministre français à un dîner pantagruélique. Les plats succédaient aux plats ; les vins français alternaient avec les vins du Rhin. Thiers eût demandé grâce après le premier service. Pouyer-Quertier alla jusqu'au bout sans sourciller et mit son amour-propre à manger et à boire plus que le chancelier. Après le café, on entama la discussion du traité. Pouyer-Quertier y apporta un calme, une lucidité qui stupéfièrent Bismarck. Mais où son admiration pour Pouyer-Quertier ne connut plus de bornes, ce fut le lendemain, lorsqu'une heure avant le repas, le bon Normand lui dit : — Monsieur le Chancelier, voulez-vous que nous fassions un « prisonnier » en attendant le dîner ? Un domestique entra, portant un plateau, sur lequel se trouvaient un grand bol de bouillon tiède, deux bouteilles de Bordeaux et un hanap. ouvrages comiques allemands : l'excès de développement. Et puis s'il était de mise, au temps de Marivaux, que les grands seigneurs se montrassent parfois familiers avec leurs valets, de nos jours cette intimité paraît étrange.
vins du Rhin. Thiers eût demandé grâce après le premier service. Pouyer-Quertier alla jusqu'au bout sans sourciller et mit son amour-propre à manger et à boire plus que le chancelier. Après le café, on entama la discussion du traité. Pouyer-Quertier y apporta un calme, une lucidité qui stupéfièrent Bismarck. Mais où son admiration pour Pouyer-Quertier ne connut plus de bornes, ce fut le lendemain, lorsqu'une heure avant le repas, le bon Normand lui dit : — Monsieur le Chancelier, voulez-vous que nous fassions un « prisonnier » en attendant le dîner ? Un domestique entra, portant un plateau, sur lequel se trouvaient un grand bol de bouillon tiède, deux bouteilles de Bordeaux et un hanap. ouvrages comiques allemands : l'excès de développement. Et puis s'il était de mise, au temps de Marivaux, que les grands seigneurs se montrassent parfois familiers avec leurs valets, de nos jours cette intimité paraît étrange. Le baron Rommer fait une cour discrète à sa voisine, Mme de Baltin, et lui envoie des fleurs. Le baron va dîner en ville ; survient un coup de téléphone, le valet Bastien se trouve en conversation avec une femme du monde, qu'il invite à le venir voir ; il a l'intention de se faire passer pour son maître dont il emprunte le smoking. Enfin, il réalise le rêve de sa vie : avoir une maîtresse au-dessus de sa condition! Voici la femme du monde annoncée, elle est en grande toilette. Nous avons deviné tout de suite que c'est une femme de chambre qui a pris la robe de sa patronne. Le baron surprend la manigance, et pour donner une leçon à son valet, il prend le gilet à manches de lustrine ; c'est lui, faux Bastien, qui servira le faux baron et sa compagne. Il arrive, que la femme de chambre s'éprend de ce domestique si distingué ; elle lui fait des avances et lui avoue qu'elle est en service ! Elle va même jusqu'à embrasser tendrement le baron, et Bastien navré la prend sur le fait. La vraie Mme de Baltin arrive et ne tarde pas à tomber
a l'intention de se faire passer pour son maître dont il emprunte le smoking. Enfin, il réalise le rêve de sa vie : avoir une maîtresse au-dessus de sa condition! Voici la femme du monde annoncée, elle est en grande toilette. Nous avons deviné tout de suite que c'est une femme de chambre qui a pris la robe de sa patronne. Le baron surprend la manigance, et pour donner une leçon à son valet, il prend le gilet à manches de lustrine ; c'est lui, faux Bastien, qui servira le faux baron et sa compagne. Il arrive, que la femme de chambre s'éprend de ce domestique si distingué ; elle lui fait des avances et lui avoue qu'elle est en service ! Elle va même jusqu'à embrasser tendrement le baron, et Bastien navré la prend sur le fait. La vraie Mme de Baltin arrive et ne tarde pas à tomber dans les bras de Rommer ; la supercherie est découverte, mais le baron et Mme de Baltin sont magnanimes, ils pardonnent ; ils iront même jusqu'à inviter leurs serviteurs à souper en partie carrée. Ce dénouement nous a paru franchement absurde. Il y a des coins amusants dans ce Jeu de l'Amour, mais il a le tort de répéter à satiété la même situation avec les mêmes effets. Marivaux, ce maître du théâtre bien fait, observait mieux l'évolution des caractères et la loi de la progression. Mme Rahna n'est pas mal du tout en servante femme du monde ; elle a de la gaieté, de l'entrain, du naturel ; parfois elle cède à la tentation d'imiter Christiane Dor, mais elle ne pouvait choisir meilleur modèle. M. Cusin est charmant dans le rôle de Bastien ; voilà un acteur comique, fort agréable, un valet de bonne classe. M. Pierre Morin joue avec élégance le rôle du baron. Mlle Cargèse est délicieusement jolie, elle a fait preuve d'une charmante gaieté. Je veux citer aussi Mlles J. Cobro et Mena et M. Sidonac. Pierre Veber. L'INSTALLATION DU NOUVEAU PROCUREUR GÉNÉRAL PRÈS LA COUR DE CASSATION M. Paul Matter, membre de l'Académie des Sciences
de l'Amour, mais il a le tort de répéter à satiété la même situation avec les mêmes effets. Marivaux, ce maître du théâtre bien fait, observait mieux l'évolution des caractères et la loi de la progression. Mme Rahna n'est pas mal du tout en servante femme du monde ; elle a de la gaieté, de l'entrain, du naturel ; parfois elle cède à la tentation d'imiter Christiane Dor, mais elle ne pouvait choisir meilleur modèle. M. Cusin est charmant dans le rôle de Bastien ; voilà un acteur comique, fort agréable, un valet de bonne classe. M. Pierre Morin joue avec élégance le rôle du baron. Mlle Cargèse est délicieusement jolie, elle a fait preuve d'une charmante gaieté. Je veux citer aussi Mlles J. Cobro et Mena et M. Sidonac. Pierre Veber. L'INSTALLATION DU NOUVEAU PROCUREUR GÉNÉRAL PRÈS LA COUR DE CASSATION M. Paul Matter, membre de l'Académie des Sciences morales et politiques, a été installé solennellement, hier, comme procureur général près la Cour de cassation, en présence des trois chambres de cette Cour, réunies en robes rouges, sous la présidence du premier président Lescouvé. M. Matter succède au procureur général Lecherbonnier, décédé en novembre 1929. En même temps que lui, ont été installés : le président Péan, le conseiller Mornet et l'avocat général Sevestre, qui a prêté le serment d'usage. M. Lescouvé et M. Matter ont, au cours de la cérémonie, prononcé successivement d'éloquents discours. La Cour de Cassation rejette un pourvoi de condamné à mort À l'audience du 16 janvier, la chambre criminelle de la Cour de cassation a rejeté, sous la présidence du président Schwerin, le pourvoi de Marcel Furcy, 24 ans, condamné à mort par la cour d'assises de l'Yonne, le 27 novembre 1929, Furcy, sergent réengagé, en congé libérable, avait, dans la nuit du 19 février 1929, assassiné et détroussé le facteur Gotti, à Ancy-le-Franc. À L'ACADÉMIE FRANÇAISE Sur la proposition de M. J. Cambon, l'Académie a décidé de proposer pour sujet du prix de poésie pour 1931 : « La Prise d'Alger ». L'Académie, après s'être associée au deuil de M. Barthou, auquel ses
lui, ont été installés : le président Péan, le conseiller Mornet et l'avocat général Sevestre, qui a prêté le serment d'usage. M. Lescouvé et M. Matter ont, au cours de la cérémonie, prononcé successivement d'éloquents discours. La Cour de Cassation rejette un pourvoi de condamné à mort À l'audience du 16 janvier, la chambre criminelle de la Cour de cassation a rejeté, sous la présidence du président Schwerin, le pourvoi de Marcel Furcy, 24 ans, condamné à mort par la cour d'assises de l'Yonne, le 27 novembre 1929, Furcy, sergent réengagé, en congé libérable, avait, dans la nuit du 19 février 1929, assassiné et détroussé le facteur Gotti, à Ancy-le-Franc. À L'ACADÉMIE FRANÇAISE Sur la proposition de M. J. Cambon, l'Académie a décidé de proposer pour sujet du prix de poésie pour 1931 : « La Prise d'Alger ». L'Académie, après s'être associée au deuil de M. Barthou, auquel ses confrères adressent leurs condoléances émues, s'est occupée du dictionnaire et dans le mot « ordinaire » a supprimé un certain nombre d'acceptations. Elle a supprimé le mot « ordure » dans le sens de vilain ou sale. d'argent. Pouyer-Quertier déboucha la première bouteille et en versa le contenu dans la gigantesque timbale qu'il vida. Cela fait; il avala le bol de bouillon ; puis, débouchant la seconde bouteille, il l'ingurgita comme la première. Et, se tournant vers Bismarck : — Le bouillon est pris entre les deux bouteilles. Voilà comment je fais les prisonniers ! Ces exploits gigantesques valurent à Pouyer-Quertier la très haute estime de Bismarck : Et cette estime se traduisit par maintes concessions, qu'il consentit au négociateur bon vivant qui l'avait maté à table, et qu'un adversaire moins vigoureux n'eût jamais obtenues de lui. Balzac, qui détestait la diplomatie, disait que c'était « la science de ceux qui n'en ont aucune ». N'était-il pas un peu injuste ? La fonction de diplomate n'est pas à la portée de tout le monde. Si elle n'exigeait que subtilité d'esprit, finesse, tact et clairvoyance, bien des gens pourraient y prétendre. Mais il y faut encore quelque chose de plus, quelque
gigantesque timbale qu'il vida. Cela fait; il avala le bol de bouillon ; puis, débouchant la seconde bouteille, il l'ingurgita comme la première. Et, se tournant vers Bismarck : — Le bouillon est pris entre les deux bouteilles. Voilà comment je fais les prisonniers ! Ces exploits gigantesques valurent à Pouyer-Quertier la très haute estime de Bismarck : Et cette estime se traduisit par maintes concessions, qu'il consentit au négociateur bon vivant qui l'avait maté à table, et qu'un adversaire moins vigoureux n'eût jamais obtenues de lui. Balzac, qui détestait la diplomatie, disait que c'était « la science de ceux qui n'en ont aucune ». N'était-il pas un peu injuste ? La fonction de diplomate n'est pas à la portée de tout le monde. Si elle n'exigeait que subtilité d'esprit, finesse, tact et clairvoyance, bien des gens pourraient y prétendre. Mais il y faut encore quelque chose de plus, quelque chose de précieux et de singulièrement rare en notre siècle de gastrites et de dyspepsies : il y faut un bon estomac. Ernest Lahure. Au cours d'un banquet, M. Laurent-Eynac glorifie l'œuvre de Santos-Dumont M. Laurent-Eynac, ministre de l'Air, a présidé hier soir le dîner organisé par l'Aéro-Club de France en l'honneur de M. Santos-Dumont, l'aéronaute brésilien. De très nombreuses notabilités du monde aéronautique française et de la colonie brésilienne assistaient à cette brillante manifestation. Au dessert, des discours ont été prononcés par le comte de La Vaulx, MM. Santos-Dumont, de Souza-Dantas et Laurent-Eynac. Dans son discours, le ministre de l'Air après avoir retracé les progrès de l'aviation, depuis les Santos-Dumont, Blériot, Lambert et Farman a ajouté, en parlant du premier vol de Santos-Dumont. — Paris n'a pas oublié le souvenir de cette journée du 19 octobre 1901, qu'on rappelait il y a quelques instants, ce jour-là, il frémit d'enthousiasme au spectacle grandiose qui ouvrait une ère nouvelle car vous veniez d'écrire une des plus belles pages de l'histoire de la conquête de l'air. Par le ballon libre, par le dirigeable, les deux premières étapes de la conquête de l'air étaient franchies, restait la troisième, celle qui devait être décisive,
en l'honneur de M. Santos-Dumont, l'aéronaute brésilien. De très nombreuses notabilités du monde aéronautique française et de la colonie brésilienne assistaient à cette brillante manifestation. Au dessert, des discours ont été prononcés par le comte de La Vaulx, MM. Santos-Dumont, de Souza-Dantas et Laurent-Eynac. Dans son discours, le ministre de l'Air après avoir retracé les progrès de l'aviation, depuis les Santos-Dumont, Blériot, Lambert et Farman a ajouté, en parlant du premier vol de Santos-Dumont. — Paris n'a pas oublié le souvenir de cette journée du 19 octobre 1901, qu'on rappelait il y a quelques instants, ce jour-là, il frémit d'enthousiasme au spectacle grandiose qui ouvrait une ère nouvelle car vous veniez d'écrire une des plus belles pages de l'histoire de la conquête de l'air. Par le ballon libre, par le dirigeable, les deux premières étapes de la conquête de l'air étaient franchies, restait la troisième, celle qui devait être décisive, celle qui devait assurer à l'homme une victoire totale : l'avion. Puis ayant rappelé les vols du 23 octobre 1906 et les sentiments de profonde affection pour notre pays du grand inventeur, l'orateur, au milieu des applaudissements, termina : — En effectuant sur notre sol vos premières expériences, vous avez donné, mon cher Santos-Dumont, la preuve la plus éclatante de votre confiance dans les destinées de l'Aéronautique française. Vous avez ainsi montré que la France sait servir les plus belles causes et, s'il le faut, verser pour elles le sang de ses fils ; vous avez, dis-je, donné sans retour votre confiance à nos ailes ; elles ont eu à cœur de s'en montrer dignes. Votre vol à Bagatelle a enfanté les vols de Blériot, de De Lambert, de Garros... et, tout récemment, les victoires de Coste et de Challe. Nos ailes ont plané victorieusement à travers le monde et de leurs victoires vous avez une large part. En leur nom, au nom de la France reconnaissante, je vous dis, aujourd'hui, « Merci ». Prenant à son tour la parole, M. Santos-Dumont remercia les convives pour leur aimable manifestation et dit notamment : — La grande générosité du gouvernement de
donné, mon cher Santos-Dumont, la preuve la plus éclatante de votre confiance dans les destinées de l'Aéronautique française. Vous avez ainsi montré que la France sait servir les plus belles causes et, s'il le faut, verser pour elles le sang de ses fils ; vous avez, dis-je, donné sans retour votre confiance à nos ailes ; elles ont eu à cœur de s'en montrer dignes. Votre vol à Bagatelle a enfanté les vols de Blériot, de De Lambert, de Garros... et, tout récemment, les victoires de Coste et de Challe. Nos ailes ont plané victorieusement à travers le monde et de leurs victoires vous avez une large part. En leur nom, au nom de la France reconnaissante, je vous dis, aujourd'hui, « Merci ». Prenant à son tour la parole, M. Santos-Dumont remercia les convives pour leur aimable manifestation et dit notamment : — La grande générosité du gouvernement de la République française a voulu encore augmenter mon contentement en m'élevant à la très haute dignité de grand officier de la Légion d'honneur. Hommage vraiment unique dans le monde, car partout sur la terre, on respecte, on admire la Légion d'honneur : on dirait qu'elle porte toujours l'empreinte de Napoléon. Partout on l'admire, partout elle grandit le nom de la France. En devenant un de ses hauts dignitaires, je me sens très fier. Merci à tous les Français. LA QUESTION DU SURMENAGE SCOLAIRE DEVANT LA COMMISSION DU REDRESSEMENT FRANÇAIS La commission d'études du Redressement français a tenu hier sa réunion mensuelle et l'a consacrée à la question du surmenage scolaire. On sait le rôle important tenu dans la vie intellectuelle du pays par le groupement du Redressement français, auquel MM. Tardieu et Loucheur ont voué toute leur sollicitude. Cette société a pour objet de procéder par tous les moyens possibles à un aménagement moderne des ressources intellectuelles de la France. C'est ainsi que d'intéressantes réalisations ont été mises au point dans la banlieue par M. Ludovic et Barthélemy et qu'a été créée cette admirable cité d'Orgemont, première manifestation de la loi Loucheur. Au cours de la séance d'hier prirent tour