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ennemie, il avait une façon de la regarder qui était une menace perpétuelle on eût dit qu'il s'astreignait à demeurer immobile des heures entières en présence de Freya, tout comme s'il s'exerçait à une secrète patience qui devait avoir sa récompense dans l'avenir. Le marin Prune fut peut-être le seul à comprendre ce qui pouvait se passer dans cet esprit de chien, et il avait avec Antar de mystérieux colloques mais, comme il se contentait, en réponse, d'un regard de l'animal, il arrivait que Prune intense. D'un kilo de blé, ils extrayaient ainsi 850 grammes de farine servant intégralement à fabriquer un pain couleur blanc crème, dénommé par le vulgaire pain bis, pain complet, de ferme, de métayer, de campagne ou de paysan, de ménage, pain naturel, pain vital, etc. Notre pain blanc, à contre-temps, suppose l'exclusion au blutage d'au moins 40 pour 100 de déchets de sorte que, pour un kilo de grain, on n'utilise guère que 600 grammes de farine. Après l'analyse signalée plus haut des éléments tout à la fois dissemblables, mais pareillement efficaces, du blé, il n'est pas besoin d'être grand clerc pour conclure que si ce procédé actuel offre la dite farine pourvue d'essences profitables, il la prive, en revanche, de composants non moins indispensables à la saine constitution et au bon fonctionnement de nos organes. Déperdition qui s'opère au détriment, entre autres principes essentiels, des phosphates et des vitamines, groupés surtout dans les téguments du grain. En d'autres termes, le pain consécutif est un pain déminéralisé, appauvri, anémié, forcément débilitant. Et cette base éminemment roborative de la nutrition humaine faisant défaut, il ne reste qu'à chercher ailleurs en des denrées à beaucoup près moins salubres, moins riches et plus onéreuses une pléthore pernicieuse sous d'autres aspects. La pâte Farine incomplète, pain inerte et dévoyé, inférieur donc à son insigne et providentielle destination. Mais il arrive, aujourd'hui, de lui découvrir des tares plus nocives encore, conséquence de la méthode employée pour préparer la pâte. Le pain, en effet, n'est digeste et délectable que si cette pâte a subi une fermentation microbienne qui la gonfle, la
il la prive, en revanche, de composants non moins indispensables à la saine constitution et au bon fonctionnement de nos organes. Déperdition qui s'opère au détriment, entre autres principes essentiels, des phosphates et des vitamines, groupés surtout dans les téguments du grain. En d'autres termes, le pain consécutif est un pain déminéralisé, appauvri, anémié, forcément débilitant. Et cette base éminemment roborative de la nutrition humaine faisant défaut, il ne reste qu'à chercher ailleurs en des denrées à beaucoup près moins salubres, moins riches et plus onéreuses une pléthore pernicieuse sous d'autres aspects. La pâte Farine incomplète, pain inerte et dévoyé, inférieur donc à son insigne et providentielle destination. Mais il arrive, aujourd'hui, de lui découvrir des tares plus nocives encore, conséquence de la méthode employée pour préparer la pâte. Le pain, en effet, n'est digeste et délectable que si cette pâte a subi une fermentation microbienne qui la gonfle, la rend légère, en y creusant d'innombrables cavités remplies d'air, irrégulièrement mais partout disséminées dans une masse dont la densité naturelle serait pesante aux autruches même. Phénomène produit par l'incorporation d'un agrégat minuscule de matière spéciale, en deux modes distincts; l'un expérimenté durant des siècles; l'autre, récent, dont les vices s'avèrent plus notoires que les bienfaits. Jusqu'en 1914, la fermentation s'effectuait grâce à un morceau de pâte de la veille, travaillé et fermenté lui-même à point et qui conférait à la pâte du jour le « levain utile à son développement. Présentement, au contraire, un grand nombre de boulangers, dédaignant, pour leur commodité, ce L'Évangile Analyse, chronologie une peu de lumière sur la question synoptique, par A. Sakda, C. M. Un vol. in-8° de 232 pages. La Libreria Catolica Noël, de Buenos Aires, nous transmet un ouvrage en français imprimé sur les rives du rio de la Plata. L'amour-propre national est toujours agréablement flatte de cet hommage rendu à notre langue. J'ajoute que l'essai tenté pour jeter un peu de lumière sur la question synoptique retient l'attention « car donc une injustice de dire que les synoptiques alignent les épisodes au petit bonheur dans l'ordre qu'ils suivent une idée les guide
plus notoires que les bienfaits. Jusqu'en 1914, la fermentation s'effectuait grâce à un morceau de pâte de la veille, travaillé et fermenté lui-même à point et qui conférait à la pâte du jour le « levain utile à son développement. Présentement, au contraire, un grand nombre de boulangers, dédaignant, pour leur commodité, ce L'Évangile Analyse, chronologie une peu de lumière sur la question synoptique, par A. Sakda, C. M. Un vol. in-8° de 232 pages. La Libreria Catolica Noël, de Buenos Aires, nous transmet un ouvrage en français imprimé sur les rives du rio de la Plata. L'amour-propre national est toujours agréablement flatte de cet hommage rendu à notre langue. J'ajoute que l'essai tenté pour jeter un peu de lumière sur la question synoptique retient l'attention « car donc une injustice de dire que les synoptiques alignent les épisodes au petit bonheur dans l'ordre qu'ils suivent une idée les guide toujours; et, à travers leurs transpositions, nous pouvons reconstituer presque avec certitude la succession des faits. » Il faut reconnaître que l'étude de M. Sarda est très conduite. Les critiques, gentilles difficilement pointilleuses, ne seront pas tous d'accord avec ces conclusions ou suggestions. Cependant ils en pèseront les raisons et ne pourront moins faire que de s'arrêter. CHAPITRE IX OÙ LE PRÉSIDENT EST PRIS A SON PROPRE PIÈGE ferment prétendu vieux jeu, usent exclusivement de levure provenant de la distillerie de jus sucré de grains et de mélasses. C'est, au point de vue technique, comme qui dirait la substitution d'un garde champêtre à un bijoutier et les pauvres levures, artistes dans leur « spécialité », perdent le lord dans ce métier improvisé. Rien n'est plus suggestif que de puiser la critique de cette fâcheuse innovation dans le propre Bulletin mensuel des patrons boulangers, citant avec une parfaite loyauté d'ailleurs un extrait du Bulletin des Halles « Nous avons rompu de nombreuses lances avec des boulangers émérités, et malgré des démonstrations, dont nous ne contestons nullement la valeur, nous sommes demeurés sur notre conviction, dure comme le roc, que la question de retour au bon pain n'a rien à voir avec
ne pourront moins faire que de s'arrêter. CHAPITRE IX OÙ LE PRÉSIDENT EST PRIS A SON PROPRE PIÈGE ferment prétendu vieux jeu, usent exclusivement de levure provenant de la distillerie de jus sucré de grains et de mélasses. C'est, au point de vue technique, comme qui dirait la substitution d'un garde champêtre à un bijoutier et les pauvres levures, artistes dans leur « spécialité », perdent le lord dans ce métier improvisé. Rien n'est plus suggestif que de puiser la critique de cette fâcheuse innovation dans le propre Bulletin mensuel des patrons boulangers, citant avec une parfaite loyauté d'ailleurs un extrait du Bulletin des Halles « Nous avons rompu de nombreuses lances avec des boulangers émérités, et malgré des démonstrations, dont nous ne contestons nullement la valeur, nous sommes demeurés sur notre conviction, dure comme le roc, que la question de retour au bon pain n'a rien à voir avec la nature des blés semés. Nous persistons à croire que la mauvaise qualité du pain tient principalement à l'emploi de levures artificielles ou chimiques; 2° à l'ignorance ou à la méconnaissance des principes de la fermentation. » Il convient néanmoins de signaler dans le chauffage au mazout, aujourd'hui généralisé, une autre cause capitale de cette malfaçon. Mode de cuisson qui, portant effectivement la température du four à un haut degré, saisit trop rapidement et trop superficiellement la pâte, au préjudice de ses éléments internes. Et cela contrairement au vieux chauffage au bois dont la douce influence le pénétrait lentement jusqu'au cœur même. Le pain « Cette question du bon pain poursuit sagement le Bulletin que nous venons de citer est vitale pour notre race, pour notre santé et celle de nos enfants, la miche étant et devant demeurer à la base de l'alimentation. De plus, la France étant un grenier à blé, le grain de blé conditionne la richesse culturelle, notre économie et même notre politique. Il est inadmissible que, dans leur ensemble, nos boulangers ne soient pas aptes à égaler ceux de 1914 et à restaurer leur vieille renommée pour leur plus grand profit et celui de tous les
autre cause capitale de cette malfaçon. Mode de cuisson qui, portant effectivement la température du four à un haut degré, saisit trop rapidement et trop superficiellement la pâte, au préjudice de ses éléments internes. Et cela contrairement au vieux chauffage au bois dont la douce influence le pénétrait lentement jusqu'au cœur même. Le pain « Cette question du bon pain poursuit sagement le Bulletin que nous venons de citer est vitale pour notre race, pour notre santé et celle de nos enfants, la miche étant et devant demeurer à la base de l'alimentation. De plus, la France étant un grenier à blé, le grain de blé conditionne la richesse culturelle, notre économie et même notre politique. Il est inadmissible que, dans leur ensemble, nos boulangers ne soient pas aptes à égaler ceux de 1914 et à restaurer leur vieille renommée pour leur plus grand profit et celui de tous les Français. » Au peuple renseigné d'imposer sa volonté de réclamer, contre son franc argent, un pain de froment franc et sain, de délaisser le fournisseur s'opiniâtrant dans de funestes aberrations. LAURENT Maurice. (1) Janvier 1933. (2) 17 février 1933. Adolf Hitler, ses « aspirations, sa politique, sa propagande, et les Protocoles des Sages de Sion, par Rouben BLANK, avec une préface sur le racisme et l'antisémitisme, par PAUL Milioukov, 224 p., 4 francs. Etroite parenté entre les fameux Protocoles apocryphes et le Mein Kampf de Hitler. On est frappé du culte, de la faveur dont jouissent en Allemagne les Protocoles, dont Hitler a fait longtemps son livre de chevet. Des connaisseurs ont même dit que la Bible de l'hitlérisme, c'est le livre des Protocoles, tandis que Mein Kampf en est le commentaire, le Talmud. Les rapprochements que l'auteur établit entre les deux ouvrages sont singulièrement frappants. La préface de M. Milioukov précise encore les conclusions de l'ouvrage. À la lumière des événements que nous vivons, sans accepter toutes les déductions des auteurs, on trouvera un grand intérêt à cette lecture. parlait seul, et avec une telle fougue, que son officier lui demanda un jour : Aurais-tu perdu la tête, mon
Protocoles des Sages de Sion, par Rouben BLANK, avec une préface sur le racisme et l'antisémitisme, par PAUL Milioukov, 224 p., 4 francs. Etroite parenté entre les fameux Protocoles apocryphes et le Mein Kampf de Hitler. On est frappé du culte, de la faveur dont jouissent en Allemagne les Protocoles, dont Hitler a fait longtemps son livre de chevet. Des connaisseurs ont même dit que la Bible de l'hitlérisme, c'est le livre des Protocoles, tandis que Mein Kampf en est le commentaire, le Talmud. Les rapprochements que l'auteur établit entre les deux ouvrages sont singulièrement frappants. La préface de M. Milioukov précise encore les conclusions de l'ouvrage. À la lumière des événements que nous vivons, sans accepter toutes les déductions des auteurs, on trouvera un grand intérêt à cette lecture. parlait seul, et avec une telle fougue, que son officier lui demanda un jour : Aurais-tu perdu la tête, mon garçon ?. Je n'ai pas perdu la tête, rétorqua le marin dignement. Je ne parle pas seul, n'en déplaise à mon capitaine. Antar et moi, nous nous comprenons fort bien ! L'accident du chien n'avait pas eu pour seul résultat d'aiguiser les facultés de compréhension du marin Prune. Il avait resserré les liens d'amitié entre Xavier de Tresles et la petite Micheline, et comme si le secret amour de l'officier avait, en se révélant à lui, laissé un reflet au cœur de l'être aimé, un quelque chose de très doux, de très tendre, demeurait maintenant dans le souvenir de Micheline elle disait : Comme il a été bon ce jour-là ! Comme je me suis sentie heureuse et comprise quand il appuyait ma tête sur son épaule ! Et parce qu'elle n'avait pas deviné le passage de l'amour et qu'elle attribuait à la seule amitié le joli geste de Xavier, elle demeurait pleine d'affectueuse admiration pour ce grand ami devenu tout à coup une sorte de grand frère. Elle prenait maintenant un plaisir fini à rencontrer chaque jour son professeur d'occasion, et elle apprit avec joie que Frédéric d'Arjac se préparait aux plus stupéfiantes confidences et qu'il allait lui-même leur
resserré les liens d'amitié entre Xavier de Tresles et la petite Micheline, et comme si le secret amour de l'officier avait, en se révélant à lui, laissé un reflet au cœur de l'être aimé, un quelque chose de très doux, de très tendre, demeurait maintenant dans le souvenir de Micheline elle disait : Comme il a été bon ce jour-là ! Comme je me suis sentie heureuse et comprise quand il appuyait ma tête sur son épaule ! Et parce qu'elle n'avait pas deviné le passage de l'amour et qu'elle attribuait à la seule amitié le joli geste de Xavier, elle demeurait pleine d'affectueuse admiration pour ce grand ami devenu tout à coup une sorte de grand frère. Elle prenait maintenant un plaisir fini à rencontrer chaque jour son professeur d'occasion, et elle apprit avec joie que Frédéric d'Arjac se préparait aux plus stupéfiantes confidences et qu'il allait lui-même leur donner l'occasion de sauver le bonheur de Fenella. (1 suivre). la maison la famille le foyer TRISTE IGNORANCE Que comptez-vous faire la nuit de Noël ?. Nous irons d'abord au dancing ou au cinéma, puis dans une « boite » pour réveillonner au petit matin. Nous irons nous coucher. Quelle est, à votre avis, la plus belle fête de l'année ?. C'est Pâques. Pourquoi ?. Parce que cette fête marque le commencement du printemps, de la belle époque, on nous pourra partir en tandem faire du camping. Ces réponses, que nous avons entendues au cours d'une émission radiophonique destinée à favoriser l'établissement des jeunes foyers, témoignent d'une ignorance incommensurable, dans une large couche de la masse, du sentiment religieux. Maintes fois, que ce soit relativement au divorce, à l'union libre, à l'éducation des enfants, à la conception des devoirs du mariage en général, des déclarations effarantes ont été faites par certains de ces jeunes gens ou de ces jeunes filles. Si l'on se rappelle que les questions, si souvent saugrenues, pour ne pas dire plus, sont posées par les auditeurs, on peut juger de l'énorme foule qui vit pratiquement sans savoir qu'il y a un Dieu, un Dieu bon, un
est, à votre avis, la plus belle fête de l'année ?. C'est Pâques. Pourquoi ?. Parce que cette fête marque le commencement du printemps, de la belle époque, on nous pourra partir en tandem faire du camping. Ces réponses, que nous avons entendues au cours d'une émission radiophonique destinée à favoriser l'établissement des jeunes foyers, témoignent d'une ignorance incommensurable, dans une large couche de la masse, du sentiment religieux. Maintes fois, que ce soit relativement au divorce, à l'union libre, à l'éducation des enfants, à la conception des devoirs du mariage en général, des déclarations effarantes ont été faites par certains de ces jeunes gens ou de ces jeunes filles. Si l'on se rappelle que les questions, si souvent saugrenues, pour ne pas dire plus, sont posées par les auditeurs, on peut juger de l'énorme foule qui vit pratiquement sans savoir qu'il y a un Dieu, un Dieu bon, un Dieu rédempteur. Ami et Père, sans comprendre ou du moins sans paraître comprendre la grandeur et les responsabilités du mariage, qui fait des parents des frères et sœurs. Comment s'étonner alors que la famille s'écroule, que les enfants s'émancipent, quand il y a des enfants des foyers bâtis uniquement sur la fragilité de l'amour humain sont exposés au mauvais vent de toutes les tempêtes du cœur. Une instruction. une éducation d'où l'on a voulu bannir jusqu'au nom divin sont la cause de ce vide effroyable, les génératrices de ces vies où les jours succèdent aux jours dans une monotonie jamais rompue, où le dimanche n'est plus que l'occasion d'une promenade, où la Noël n'est plus que le soir du réveillon, où Pâques ne marque plus que la résurrection du printemps. où le prêtre ne pénètre plus. Cette Indifférence, cette ignorance sont en un sens pire que le parti pris, et même que l'hostilité. Ceux qui combattent Dieu, au moins le connaissent. La haine, comme l'a écrit Pierre l'Ermite dans son dernier livre, est au fond un acte de foi. Voilà qui nous oblige plus que jamais, nous, chrétiens, à nous faire les porteurs de lumière, les messagers modestes et fervents
la fragilité de l'amour humain sont exposés au mauvais vent de toutes les tempêtes du cœur. Une instruction. une éducation d'où l'on a voulu bannir jusqu'au nom divin sont la cause de ce vide effroyable, les génératrices de ces vies où les jours succèdent aux jours dans une monotonie jamais rompue, où le dimanche n'est plus que l'occasion d'une promenade, où la Noël n'est plus que le soir du réveillon, où Pâques ne marque plus que la résurrection du printemps. où le prêtre ne pénètre plus. Cette Indifférence, cette ignorance sont en un sens pire que le parti pris, et même que l'hostilité. Ceux qui combattent Dieu, au moins le connaissent. La haine, comme l'a écrit Pierre l'Ermite dans son dernier livre, est au fond un acte de foi. Voilà qui nous oblige plus que jamais, nous, chrétiens, à nous faire les porteurs de lumière, les messagers modestes et fervents de cette foi puisée déjà, avec le lait, au sein maternel, et fortifiée tous les jours dans nos foyers où la croix préside. Voilà une des tâches essentielles que s'est assignée l'Action catholique. Voilà la résolution que nous devons prendre, en cette fête du baptême de Notre-Seigneur, baptiser tous nos frères avec l'eau vive de l'amour faille de ce crucifix de notre Dieu. Les mouvements d'Action catholique, avec à leur tête la jeune Ligue ouvrière chrétienne, ont mis au premier rang de leurs préoccupations apostoliques et de leurs objectifs de conquête la restauration du sens familial, la constitution de foyers solides, indissolubles, vivants, joyeux, parce que nettement, ouvertement totalement chrétiens. Là seulement est le salut. Un ennemi public est évoqué En esquissant dans notre dernier article les principaux aspects du problème de l'habitation à Paris, nous n'avons pas hésité à dire que le taudis était un ennemi public. En Amérique, on le taxerait volontiers d'ennemi public n° 1. En France, pays où l'on parle beaucoup, où l'on entreprend tant de redressements sur le plan économique et social, on a l'air de s'accommoder trop facilement du sort humiliant qui est fait aux pauvres gens dont l'évasion du taudis par leurs propres
frères avec l'eau vive de l'amour faille de ce crucifix de notre Dieu. Les mouvements d'Action catholique, avec à leur tête la jeune Ligue ouvrière chrétienne, ont mis au premier rang de leurs préoccupations apostoliques et de leurs objectifs de conquête la restauration du sens familial, la constitution de foyers solides, indissolubles, vivants, joyeux, parce que nettement, ouvertement totalement chrétiens. Là seulement est le salut. Un ennemi public est évoqué En esquissant dans notre dernier article les principaux aspects du problème de l'habitation à Paris, nous n'avons pas hésité à dire que le taudis était un ennemi public. En Amérique, on le taxerait volontiers d'ennemi public n° 1. En France, pays où l'on parle beaucoup, où l'on entreprend tant de redressements sur le plan économique et social, on a l'air de s'accommoder trop facilement du sort humiliant qui est fait aux pauvres gens dont l'évasion du taudis par leurs propres moyens est, il faut le souligner, impossible. On a trop souvent spéculé sur l'affirmation que certaine catégorie de gens ne voudraient jamais vivre proprement, ne pourraient pas s'acclimater à une ambiance saine, que le taudis est une plaie inguérissable contre laquelle tout effort, en définitive, demeurerait vain. Nous ne sommes pas du même avis, car nous n'oublions pas le côté moral du problème la rééducation, la révalorisation possible des déchus. Les autorités publiques se trouveraient, nous objectera-t-on, placées, dans ce cas, devant une double difficulté. Evidemment. Mais n'ont-elles point un rôle éminemment humain à jouer dans notre société civilisée du XXe siècle qui prétend être en progrès sur les temps passés. L'assainissement matériel va de pair avec l'assainissement moral. La Ville de Paris qui, depuis le second Empire, vit paresseusement sur l'œuvre magnifique d'Haussmann, n'est-elle pas responsable si, presque partout les exemples ne manquent certes pas, elle laissa s'installer le taudis immédiatement derrière les belles façades des tracés du grand préfet ? De nos jours, le taudis a encore droit de cité à Paris La manque de crédits n'est pas l'unique raison de l'enlaidissement et de l'encrassement de certains quartiers. L'administration préfectorale a trop souvent fermé les yeux sur les
pas du même avis, car nous n'oublions pas le côté moral du problème la rééducation, la révalorisation possible des déchus. Les autorités publiques se trouveraient, nous objectera-t-on, placées, dans ce cas, devant une double difficulté. Evidemment. Mais n'ont-elles point un rôle éminemment humain à jouer dans notre société civilisée du XXe siècle qui prétend être en progrès sur les temps passés. L'assainissement matériel va de pair avec l'assainissement moral. La Ville de Paris qui, depuis le second Empire, vit paresseusement sur l'œuvre magnifique d'Haussmann, n'est-elle pas responsable si, presque partout les exemples ne manquent certes pas, elle laissa s'installer le taudis immédiatement derrière les belles façades des tracés du grand préfet ? De nos jours, le taudis a encore droit de cité à Paris La manque de crédits n'est pas l'unique raison de l'enlaidissement et de l'encrassement de certains quartiers. L'administration préfectorale a trop souvent fermé les yeux sur les constructions hétéroclites qui, surtout depuis la guerre, se sont amoncelées à l'intérieur des pâtés de maisons. La crise au logement a été le prétexte à d'abominables constructions que l'on vit pousser comme des champignons dans les cours. Et quand celles-ci étaient trop exiguës pour recevoir des bâtiments, on les recouvrait simplement d'un toit. Ce qui permettait à des propriétaires avides de termes supplémentaires de ne pas perdre un pouce de leur terrain. L'hygiène la plus élémentaire était bafouée odieusement. Aussi l'assainissement de Paris du point de vue de l'habitation ne se présente plus seulement sous la forme radicale du dérasement des quartiers les plus lépreux, mais aussi du « curetage » des cours dans les quartiers les moins anciens du centre et même dans certains blocs de constructions modernes. Tout cela paraît inconcevable. Malheureusement, c'est exact. La responsabilité de la puissance publique est grande devant la menace taciturne du taudis envahissant. Les assemblées délibérantes, Chambre, Sénat, Conseil général de la Seine, Conseil municipal de Paris, n'ont, depuis 1900 qu'il s'est posé, jusqu'à maintenant, trouvé au problème de l'assainissement des îlots insalubres de la capitale d'autres solutions que de s'apitoyer sur les 200 000 personnes qui y vivent, plus exactement qui