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la composition de l'un et de l'autre, et vos lecteurs apprécieront si vos critiques sont fondées. Vous reprochez à la Commission d'organisation de n'avoir pas invité M. Lucien Daniel à venir défendre ses théories au Congrès d'Angers ? Mais, Monsieur, vous ignorez donc que les Congrès ne sont pas, comme vous le dites, des conciles, c'est-à-dire des assemblées fermées, mais bien des assemblées ouvertes à tous et auxquelles tous, d'où qu'ils viennent, ont le droit d'assister et de prendre part. Il n'y a pas d'exemple — surtout en matière de Congrès international — qu'on ait jamais adressé d'invitations individuelles ? Si vous connaissez un seul cas où cela se soit produit, je vous saurai gré de vouloir bien me le signaler. — En réalité, le Congrès d'Angers était largement ouvert à M. Lucien Daniel, comme il l'était à toutes les controverses, à toutes les discussions. À supposer qu'on ait eu la singulière idée d'inviter tout spécialement M. Lucien Daniel à y assister, et que celui-ci y fût venu, n'en prendrait-on pas prétexte aujourd'hui pour dire qu'il eût été attiré dans un véritable guet-apens et écrasé sous le nombre ? Vous dites, qu'on a voulu étouffer la discussion ? Il faudrait justifier cette affirmation : Où, quand, comment, dans quelles conditions, de quelle manière, la discussion fut-elle étouffée ? L'indépendance des rapporteurs peut-elle être suspectée ? Pourrait-on penser ou prétendre qu'il y eut entente préalable entre eux pour aboutir à des conclusions identiques, unanimes ? Qui donc l'oserait ? Qui donc pourrait adresser cette injure gratuite au groupe des rapporteurs éminents, choisis par la commission d'organisation dans les diverses régions non seulement de la France mais encore de l'étranger ? Est-ce que la multiplicité des rapports demandés dans toutes les régions à grands vins de la France et de l'étranger ne démontre pas le souci de la Commission d'organisation d'apporter le plus de lumière possible sur cette délicate question du greffage et de la qualité des vins et la pensée de haute impartialité à laquelle elle a obéi ? Vous parlez de parti pris, Monsieur : Où le voyez-vous ? Où
justifier cette affirmation : Où, quand, comment, dans quelles conditions, de quelle manière, la discussion fut-elle étouffée ? L'indépendance des rapporteurs peut-elle être suspectée ? Pourrait-on penser ou prétendre qu'il y eut entente préalable entre eux pour aboutir à des conclusions identiques, unanimes ? Qui donc l'oserait ? Qui donc pourrait adresser cette injure gratuite au groupe des rapporteurs éminents, choisis par la commission d'organisation dans les diverses régions non seulement de la France mais encore de l'étranger ? Est-ce que la multiplicité des rapports demandés dans toutes les régions à grands vins de la France et de l'étranger ne démontre pas le souci de la Commission d'organisation d'apporter le plus de lumière possible sur cette délicate question du greffage et de la qualité des vins et la pensée de haute impartialité à laquelle elle a obéi ? Vous parlez de parti pris, Monsieur : Où le voyez-vous ? Où apparaît-il, soit dans la préparation, soit dans la direction, soit dans la tenue ou les discussions du Congrès ? Croyez-moi, Monsieur, vous avez été trompé, et votre bonne foi a été surprise. Pas un de ceux qui me connaissent — je dis pas un — ne pourra admettre un seul instant que je me soit prêté, même de loin, à des combinaisons ou à des manœuvres destinées à masquer la vérité. La vérité ? La recherche de la vérité ? Qui, plus que moi, en matière de résistance phylloxérique, en matière d'adaptation et d'affinité, l'a recherchée, l'a défendue âprement ? Dans la question des porte-greffes, dans celle des hybrides porte-greffes ou producteurs directs, n'ai-je point lutté, combattu, peiné pour la recherche et la manifestation de la vérité ? Qui donc a provoqué et dirigé les deux grandes enquêtes de la Société des Agriculteurs de France sur les porte-greffes et les producteurs directs ? Qui donc a plus contribué à apporter sur ce point au monde viticole les solutions, aujourd'hui acceptées et admises par ceux-là mêmes qui les contestaient naguère. Rassurez-vous, Monsieur, sur la question précise qui vous préoccupe, et qui me vaut vos attaques, j'ose vous déclarer que vous n'aurez
instant que je me soit prêté, même de loin, à des combinaisons ou à des manœuvres destinées à masquer la vérité. La vérité ? La recherche de la vérité ? Qui, plus que moi, en matière de résistance phylloxérique, en matière d'adaptation et d'affinité, l'a recherchée, l'a défendue âprement ? Dans la question des porte-greffes, dans celle des hybrides porte-greffes ou producteurs directs, n'ai-je point lutté, combattu, peiné pour la recherche et la manifestation de la vérité ? Qui donc a provoqué et dirigé les deux grandes enquêtes de la Société des Agriculteurs de France sur les porte-greffes et les producteurs directs ? Qui donc a plus contribué à apporter sur ce point au monde viticole les solutions, aujourd'hui acceptées et admises par ceux-là mêmes qui les contestaient naguère. Rassurez-vous, Monsieur, sur la question précise qui vous préoccupe, et qui me vaut vos attaques, j'ose vous déclarer que vous n'aurez pas de collaborateur plus zélé, plus empressé, plus sincère que moi. Oui, il faut faire la lumière, toute la lumière sur la question du greffage et de ses conséquences. Je n'ai jamais pensé, je n'ai jamais dit que les décisions du Congrès d'Angers fussent sans appel ; et je ne sache pas que personne l'ait prétendu. Le Congrès d'Angers a apporté un certain sérieux de documents et d'observations; il a abouti à des conclusions. Vous pouvez — et d'autres avec vous — contester la valeur des uns et des autres; c'est fort légitime. D'autres réunions internationales pourront reprendre la question et s'efforcer de la résoudre d'une façon plus parfaite et plus complète : Je m'y emploierai de tout mon pouvoir; et je vous prie de prendre acte de l'engagement formel que je souscris ici-même à cet égard. Sans doute, le plus prochain Congrès international d'agriculture et de viticulture qui va avoir lieu probablement en Allemagne, serait mal fait pour une discussion de cette nature; mais il n'est pas impossible de provoquer d'ici peu, en France, un nouveau Congrès international de viticulture : Je vais en saisir incessamment la Commission internationale permanente de viticulture. Les détracteurs du Congrès d'Angers — je
sache pas que personne l'ait prétendu. Le Congrès d'Angers a apporté un certain sérieux de documents et d'observations; il a abouti à des conclusions. Vous pouvez — et d'autres avec vous — contester la valeur des uns et des autres; c'est fort légitime. D'autres réunions internationales pourront reprendre la question et s'efforcer de la résoudre d'une façon plus parfaite et plus complète : Je m'y emploierai de tout mon pouvoir; et je vous prie de prendre acte de l'engagement formel que je souscris ici-même à cet égard. Sans doute, le plus prochain Congrès international d'agriculture et de viticulture qui va avoir lieu probablement en Allemagne, serait mal fait pour une discussion de cette nature; mais il n'est pas impossible de provoquer d'ici peu, en France, un nouveau Congrès international de viticulture : Je vais en saisir incessamment la Commission internationale permanente de viticulture. Les détracteurs du Congrès d'Angers — je crois pouvoir en donner ici l'assurance — les détracteurs du Congrès d'Angers auront pleine et entière satisfaction. Un mot encore : vous parlez de viticulture officielle; qu'est-ce que cela peut bien vouloir dire ? J'avoue que je ne comprends pas. Je ne connais, pour ma part, qu'une seule viticulture : la viticulture française sans épithète, qu'honorent grandement des savants et des professeurs éminents, tel Millardet, auquel la viticulture girondine en particulier est redevable de si illustres et si utiles services ; tel encore Foëx, auquel ses admirateurs, ses anciens élèves et ses amis, se préparent à élever un monument dans une pensée de gratitude à laquelle je suis heureux de constater que vous voulez bien vous associer, puisque vous figurez à mes côtés dans le Comité de patronage. La viticulture officielle ? ignorez-vous, par hasard, que c'est à elle, et pour mettre les points sur les i, que c'est à M. Pierre Viala, inspecteur général de la Viticulture, que M. Lucien Daniel doit d'avoir été chargé par le ministre de l'Agriculture des missions que nous connaissons ? Veuillez agréer, etc. PROSPER GERVAIS. Nous sommes autorisé à ajouter que sur la proposition de M. Prosper Gervais, et dans sa dernière réunion,
la viticulture française sans épithète, qu'honorent grandement des savants et des professeurs éminents, tel Millardet, auquel la viticulture girondine en particulier est redevable de si illustres et si utiles services ; tel encore Foëx, auquel ses admirateurs, ses anciens élèves et ses amis, se préparent à élever un monument dans une pensée de gratitude à laquelle je suis heureux de constater que vous voulez bien vous associer, puisque vous figurez à mes côtés dans le Comité de patronage. La viticulture officielle ? ignorez-vous, par hasard, que c'est à elle, et pour mettre les points sur les i, que c'est à M. Pierre Viala, inspecteur général de la Viticulture, que M. Lucien Daniel doit d'avoir été chargé par le ministre de l'Agriculture des missions que nous connaissons ? Veuillez agréer, etc. PROSPER GERVAIS. Nous sommes autorisé à ajouter que sur la proposition de M. Prosper Gervais, et dans sa dernière réunion, la section de viticulture de la Société des Agriculteurs de France a décidé la constitution d'une commission d'enquête sur le greffage et ses conséquences. Cette commission est destinée à compléter ainsi l'œuvre des commissions précédentes sur les porte-greffes et les producteurs directs, dont personne n'a oublié les conclusions si remarquables et si intéressantes. UN VIGNOBLE EXTRAORDINAIRE EN ITALIE Se rendant en Italie, au Congrès de Crémone, en septembre dernier, M. de Fontgalland avait été chargé par la Société des agriculteurs de France de visiter le vignoble de M. Guazzini, fermier du comte Gazzola, à Tizzano, près Pistoia, non loin de Florence. Il était accompagné dans cette intéressante excursion par M. le député Malteucci, ancien propriétaire du domaine cultivé par Guazzini, et par le comte Gazzola, propriétaire actuel, qui se passionne pour la culture et qui a déjà transformé une partie de son domaine, les caves, le cellier, etc., en appliquant les principes nouveaux de l'agriculture intensive et scientifique. Mais laissons la parole à M. de Fontgalland : Tout le long de la route ce n'était que treillages surchargés de raisins ; aussi je me demandais ce que je pourrais bien voir de plus beau chez Guazzini, dont mes aimables compagnons
et si intéressantes. UN VIGNOBLE EXTRAORDINAIRE EN ITALIE Se rendant en Italie, au Congrès de Crémone, en septembre dernier, M. de Fontgalland avait été chargé par la Société des agriculteurs de France de visiter le vignoble de M. Guazzini, fermier du comte Gazzola, à Tizzano, près Pistoia, non loin de Florence. Il était accompagné dans cette intéressante excursion par M. le député Malteucci, ancien propriétaire du domaine cultivé par Guazzini, et par le comte Gazzola, propriétaire actuel, qui se passionne pour la culture et qui a déjà transformé une partie de son domaine, les caves, le cellier, etc., en appliquant les principes nouveaux de l'agriculture intensive et scientifique. Mais laissons la parole à M. de Fontgalland : Tout le long de la route ce n'était que treillages surchargés de raisins ; aussi je me demandais ce que je pourrais bien voir de plus beau chez Guazzini, dont mes aimables compagnons allaient me montrer le vignoble, qu'ils déclaraient supérieur à tout ce que nous avions sous les yeux. À notre arrivée dans la ferme, nous sommes reçus par la famille de Guazzini, dont les nombreux enfants, tous dans la force de l'âge, travaillent avec lui. Beaucoup d'habitants des environs sont venus aussi pour recevoir le délégué de la Société des agriculteurs de France, de Paris, la ville au nom magique dont l'évocation fait briller tous les yeux. La table est couverte de raisins énormes, échantillons des diverses variétés cultivées dans la région, et je constate leurs poids, avec une balance qui indique 850 et 950 grammes ! Je retrouve des qualités de raisins aussi gros en visitant les souches cultivées par Guazzini, qui nous dirige à travers les plants, dont le nombre est restreint puisqu'il en compte à peine 400, qui couvrent un hectare environ. Je fais mesurer la longueur de certaines branches, qui ont jusqu'à 10 mètres surchargées de porteurs couverts de raisins. Quelques souches couvrent jusqu'à 40 mètres carrés de superficie, et l'on ne voit de tous côtés que des raisins énormes, absolument sains, grâce à des sulfatages répétés. Le tour du champ planté en vigne étant rapidement effectué,
aussi pour recevoir le délégué de la Société des agriculteurs de France, de Paris, la ville au nom magique dont l'évocation fait briller tous les yeux. La table est couverte de raisins énormes, échantillons des diverses variétés cultivées dans la région, et je constate leurs poids, avec une balance qui indique 850 et 950 grammes ! Je retrouve des qualités de raisins aussi gros en visitant les souches cultivées par Guazzini, qui nous dirige à travers les plants, dont le nombre est restreint puisqu'il en compte à peine 400, qui couvrent un hectare environ. Je fais mesurer la longueur de certaines branches, qui ont jusqu'à 10 mètres surchargées de porteurs couverts de raisins. Quelques souches couvrent jusqu'à 40 mètres carrés de superficie, et l'on ne voit de tous côtés que des raisins énormes, absolument sains, grâce à des sulfatages répétés. Le tour du champ planté en vigne étant rapidement effectué, je pose quelques questions à Guazzini au sujet des engrais, de la culture, de la conduite de la vigne et de la taille, en prenant quelques souches comme exemple de son procédé. Il part de ce principe que la vigne est un arbuste à sève torrentielle, que l'on cultive contrairement aux lois de la nature. Au lieu de lui permettre de produire en abondance, on lui mesure le terrain et on arrête son élan par une taille trop courte qui la paralyse complètement. La première année de plantation, la vigne ne reçoit aucun soin particulier; la deuxième année, il taille en mars, en laissant les sarments robustes, qu'il coupe au tiers de leur longueur, et, s'il y a des porteurs, il les laisse avec trois yeux; la troisième année, il enlève seulement le bois mal abonné qui lui semble trop faible, il réduit les deux branches maîtresses destinées à former la vigne à droite et à gauche à la moitié de leur longueur. Si, par hasard, des raisins se montrent plus tard, il les supprime dans la fleur. La quatrième année, il supprime parfois encore des raisins, s'il y a lieu, pour fortifier la vigne. À partir de ce moment
aux lois de la nature. Au lieu de lui permettre de produire en abondance, on lui mesure le terrain et on arrête son élan par une taille trop courte qui la paralyse complètement. La première année de plantation, la vigne ne reçoit aucun soin particulier; la deuxième année, il taille en mars, en laissant les sarments robustes, qu'il coupe au tiers de leur longueur, et, s'il y a des porteurs, il les laisse avec trois yeux; la troisième année, il enlève seulement le bois mal abonné qui lui semble trop faible, il réduit les deux branches maîtresses destinées à former la vigne à droite et à gauche à la moitié de leur longueur. Si, par hasard, des raisins se montrent plus tard, il les supprime dans la fleur. La quatrième année, il supprime parfois encore des raisins, s'il y a lieu, pour fortifier la vigne. À partir de ce moment il la conduit avec les deux longs sarments, auxquels il laisse tous les porteurs taillés à trois yeux; ces porteurs reposent de chaque côté sur des fils de fer que de longs piquets, plantés d'une façon primitive, soutiennent à la hauteur de 1,80 environ. Il sème du superphosphate pendant l'automne, à raison de 800 kilogrammes par hectare; au lieu de l'enfouir tout autour du pied, en y ajoutant parfois de la vidange, il a remarqué qu'il était préférable d'en recouvrir tout le terrain auquel il donne une forme avant l'hiver; puis, en mars, il répand encore 300 kilogrammes de nitrate pour compléter sa fumure. La constitution du sol joue assurément un très grand rôle dans les merveilleux rendements obtenus, car c'est un terrain d'alluvion, d'une très grande profondeur, ce dont il est facile de se rendre compte par le canal d'écoulement des eaux souterraines qui borde la propriété. Il y a eu certainement un lac, aujourd'hui desséché, dans cette plaine où l'on rencontre de nombreux canaux de drainage, qui vont se déverser dans le collecteur qui longe le vignoble. La terre est très friable, légèrement sablonneuse, et le travail en est très facile. La vigne étant cultivée en hauteur, on
à raison de 800 kilogrammes par hectare; au lieu de l'enfouir tout autour du pied, en y ajoutant parfois de la vidange, il a remarqué qu'il était préférable d'en recouvrir tout le terrain auquel il donne une forme avant l'hiver; puis, en mars, il répand encore 300 kilogrammes de nitrate pour compléter sa fumure. La constitution du sol joue assurément un très grand rôle dans les merveilleux rendements obtenus, car c'est un terrain d'alluvion, d'une très grande profondeur, ce dont il est facile de se rendre compte par le canal d'écoulement des eaux souterraines qui borde la propriété. Il y a eu certainement un lac, aujourd'hui desséché, dans cette plaine où l'on rencontre de nombreux canaux de drainage, qui vont se déverser dans le collecteur qui longe le vignoble. La terre est très friable, légèrement sablonneuse, et le travail en est très facile. La vigne étant cultivée en hauteur, on utilise des arbres fruitiers de tout genre pour la soutenir, et l'on l'a en outre entourée de différentes cultures entre les rangées, ce qui augmente encore le rendement de la propriété. N'ayant que 400 souches, colossales il est vrai, à cultiver, Guazzini y apporte des soins minutieux, pour prêcher d'exemple et pour démontrer pratiquement l'efficacité de son procédé qui lui permet d'obtenir des pieds énormogs, vu leur jeunesse. On m'en a montré ayant cinq ans que j'estimais âgés de vingt ans au moins, tant ils étaient gros et vigoureux. Lorsqu'il est entré dans ce domaine en 1895, il y avait 10.000 pieds de vignes, qui rendaient à peine 20 hectolitres à l'hectare; il en supprima immédiatement la moitié, et il appliqua son système à ceux qui restaient, puis successivement, d'année en année, il sélectionna le vignoble en arrachant les pieds défectueux qu'il a remplacés, et voici les résultats obtenus: Nombre Produit des en hectolitres Années pieds de vignes à l'hectare 1896 5.317 77 1897 4.545 103 1898 2.147 169 1899 1.435 209 1901 1.059 236 1904 390 243 1906 390 250 1907 390 311 Cette année-ci, on a récolté sur un plantage de 12 ans 2.165 grappes, pesant 652 kilogrammes,
et pour démontrer pratiquement l'efficacité de son procédé qui lui permet d'obtenir des pieds énormogs, vu leur jeunesse. On m'en a montré ayant cinq ans que j'estimais âgés de vingt ans au moins, tant ils étaient gros et vigoureux. Lorsqu'il est entré dans ce domaine en 1895, il y avait 10.000 pieds de vignes, qui rendaient à peine 20 hectolitres à l'hectare; il en supprima immédiatement la moitié, et il appliqua son système à ceux qui restaient, puis successivement, d'année en année, il sélectionna le vignoble en arrachant les pieds défectueux qu'il a remplacés, et voici les résultats obtenus: Nombre Produit des en hectolitres Années pieds de vignes à l'hectare 1896 5.317 77 1897 4.545 103 1898 2.147 169 1899 1.435 209 1901 1.059 236 1904 390 243 1906 390 250 1907 390 311 Cette année-ci, on a récolté sur un plantage de 12 ans 2.165 grappes, pesant 652 kilogrammes, qui ont produit 414 kilogrammes de vin. En 1904, on a constaté que 12 plants avaient produit 30 hectolitres. Le vin se vend habituellement de 18 à 22 fr. l'hectolitre, il est d'un goût agréable. À la suite de ses succès, Guazzini a reçu différentes récompenses du gouvernement italien, qui lui a confié la direction du champ d'expériences viticoles de Pistoia. DE FONTGALLAND. LA DENSITÉ DES PLANTATIONS DE VIGNES ET LEURS RENDEMENTS (suite) Ce n'est un doute pour personne qu'en augmentant le cube de terre donné à une vigne on favorise son développement, et qu'en le restreignant assez on peut lui donner une allure chétive. Dans l'un et l'autre cas, comment se comporte la fructification? Il est évident que le cep à grand développement donne un poids de vendange supérieur à celui de la vigne comprimée dans sa forme; un cep de Garnay conduit en cordon de 1,50 à 2 mètres de développement, avec 7 à 12 coursons, donne plus de grappes qu'une souche basse avec 3 coursons. Mais ce n'est pas le cas à considérer; ce qu'il est intéressant de comparer, c'est la production en quantité et qualité de deux plantations de surface égale, d'un même cépage, dans un
lui a confié la direction du champ d'expériences viticoles de Pistoia. DE FONTGALLAND. LA DENSITÉ DES PLANTATIONS DE VIGNES ET LEURS RENDEMENTS (suite) Ce n'est un doute pour personne qu'en augmentant le cube de terre donné à une vigne on favorise son développement, et qu'en le restreignant assez on peut lui donner une allure chétive. Dans l'un et l'autre cas, comment se comporte la fructification? Il est évident que le cep à grand développement donne un poids de vendange supérieur à celui de la vigne comprimée dans sa forme; un cep de Garnay conduit en cordon de 1,50 à 2 mètres de développement, avec 7 à 12 coursons, donne plus de grappes qu'une souche basse avec 3 coursons. Mais ce n'est pas le cas à considérer; ce qu'il est intéressant de comparer, c'est la production en quantité et qualité de deux plantations de surface égale, d'un même cépage, dans un même sol, dont l'une porte, par exemple, deux ou trois fois plus de ceps que l'autre. Au point de vue de la quantité, les uns ont dit que le rendement est le même; d'autres, qu'il est supérieur avec le grand développement de la vigne; pour d'autres, enfin, il est inférieur. Ces affirmations témoignent de l'incohérence qui existe, et nous font désirer des observations plus précises et des expériences méthodiques, suivies pendant plusieurs années, sous divers climats, dans des sols variés et avec les principaux cépages mis en œuvre par la viticulture française. Or, quelles sont les expériences et les observations dirigées dans ce sens jusqu'ici? Dans la Côte-d'Or, nous trouvons bien des plantations de Pinot, faites avec des écartements variés, depuis 1,50 en tous sens, 4.444 ceps à l'hectare, jusqu'à 1 mètre sur 1 mètre, 1 mètre sur 0,80, soit 10.000 à 12.000 ceps; mais les porte-greffes ne sont pas les mêmes; la sélection est différente, le sol n'est pas identique, si bien que l'on ne peut faire avec ces plantations que des observations de peu de valeur. M. Guillon, directeur de la station viticole de Cognac, a fait, sur ce sujet, une expérience intéressante, dont il a publié les