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79 kilos, 171 fr. Farines de consommation. — Taxe officielle du département de la Seine, disponible, 213 fr. Cours des farines à Marseille, 225,15 les 100 kilos nus en boulangerie; à Lyon, 222 fr. 60. Sons et issues. — On cote aux 100 kilos : gros sons et de belle qualité, en disponible, 80 à 84 fr. ; en livrable, 83 à 85 fr. ; sons ordinaires, en disponible, 76 à 78 fr. : en livrable, 77 à 80 fr. ; recoupettes, suivant criblage, en disponible, 72 à 75 fr. ; en livrable sur les 4 mois de janvier, 74 à 76 fr. ; remoulages, 90 à 100 fr. suivant qualité et blancheur, en disponible comme en livrable. Seigles. — Prix bien tenus en toutes provenances. Les succédanés autres que la farine de seigle peuvent être considérés comme épuisés. On a payé en disponible, départ : seigle de Beauce, Gâtinais, Sologne, 123 à 124 fr. ; Auvergne et Limousin, 122 à 123 fr. ; Anjou, Bretagne et Normandie, 111 à 112. Avoines. — On tient en disponible, départ avoines grises de Beauce, Eure et Brie, 102 à 103 francs; noires de Touraine, Centre, région parisienne, 101 à 102 fr. ; grises d'hiver du Poitou, du Berry, des Charentes, 104 à 105 fr. ; blanches et jaunes mélangées des cinq départements du Nord, 103 à 104 fr. ; blanches pures et ligures de Brie, Picardie, Eure et Champagne, 105 à 106 fr. ; grises et noires de Bretagne, 103 à 104 fr. blanches et bigarrées de Bretagne, 102 à 103 francs. Orges. — Prix bien tenus. Orges de brasserie de Beauce, 120 à 121 fr. ; du Gâtinais, 121 à 122 fr. ; de Sarthe et Mayenne, 118 à 119 fr. ; du Bourbonnais, d'Auvergne, 118 à 120 fr. Les orges de mouture, 106 à 108 fr., suivant qualité et provenance. Les escourgeons de brasserie, disponibles, départ : Beauce, 114 à 115 fr. ; Poitou, Berry et Charentes, 110 à 112 fr. ; Brie et Champagne, 111 à 113 fr. Les escourgeons de mouture valent de 100 à 105 fr., suivant
grises d'hiver du Poitou, du Berry, des Charentes, 104 à 105 fr. ; blanches et jaunes mélangées des cinq départements du Nord, 103 à 104 fr. ; blanches pures et ligures de Brie, Picardie, Eure et Champagne, 105 à 106 fr. ; grises et noires de Bretagne, 103 à 104 fr. blanches et bigarrées de Bretagne, 102 à 103 francs. Orges. — Prix bien tenus. Orges de brasserie de Beauce, 120 à 121 fr. ; du Gâtinais, 121 à 122 fr. ; de Sarthe et Mayenne, 118 à 119 fr. ; du Bourbonnais, d'Auvergne, 118 à 120 fr. Les orges de mouture, 106 à 108 fr., suivant qualité et provenance. Les escourgeons de brasserie, disponibles, départ : Beauce, 114 à 115 fr. ; Poitou, Berry et Charentes, 110 à 112 fr. ; Brie et Champagne, 111 à 113 fr. Les escourgeons de mouture valent de 100 à 105 fr., suivant qualité et provenance. Céréales diverses. — Les prix du sarrasin sont un peu plus fermes : Beauce, Normandie et rayons du Centre, 103 à 105 fr. ; Bretagne, 101 à 102 fr. En général, les provenances du Finistère se payent à 1 fr et même 2 francs au-dessous de celles des Côtes-du-Nord et du Morbihan. Les cours du maïs sont fermes ; les importateurs tiennent le Plata jaune de 119 à 121 fr. logé réglé Le Havre; 115 à 116 fr. Dunkerque; 118,50 Marseille. Fourrages. — Au marché de La Chapelle, affaire sans importance. On tient aux 100 bottes de 5 kilos rendues à Paris, domicile de l'acheteur, droit d'entrée et frais de camionnage compris : luzerne, 355 à 395 fr. ; regain, 340 à 380 francs; foin, 325 à 365 fr. Dans les départements, on paie aux 100 kilos : foin pressé, Franche-Comté, 43 à 45 fr.; Isère, 43 à 45 fr., suivant rayon; Loire, 45 à 46 fr. ; Haute-Loire, 41 à 42 fr.; Puy-de-Dôme, 38 à 40 fr., foin en vraie, 2 à 3 fr. de moins par 100 kilos, le tout aux 100 kilos, sur wagon départ. Au marché libre de Paris, les luzernes du Gâtinais
des Côtes-du-Nord et du Morbihan. Les cours du maïs sont fermes ; les importateurs tiennent le Plata jaune de 119 à 121 fr. logé réglé Le Havre; 115 à 116 fr. Dunkerque; 118,50 Marseille. Fourrages. — Au marché de La Chapelle, affaire sans importance. On tient aux 100 bottes de 5 kilos rendues à Paris, domicile de l'acheteur, droit d'entrée et frais de camionnage compris : luzerne, 355 à 395 fr. ; regain, 340 à 380 francs; foin, 325 à 365 fr. Dans les départements, on paie aux 100 kilos : foin pressé, Franche-Comté, 43 à 45 fr.; Isère, 43 à 45 fr., suivant rayon; Loire, 45 à 46 fr. ; Haute-Loire, 41 à 42 fr.; Puy-de-Dôme, 38 à 40 fr., foin en vraie, 2 à 3 fr. de moins par 100 kilos, le tout aux 100 kilos, sur wagon départ. Au marché libre de Paris, les luzernes du Gâtinais et de l'Orléanais sont tenues de 48 à 50 fr. les 100 kilos, celles de la région de Meaux, 46 à 48 fr. Les foins du Bourbonnais et du Centre valent de 38 à 48 fr. les 100 kilos. Pailles. — Au marché de La Chapelle, on cote aux 100 bottes de 5 kilos rendues à Paris, droit d'entrée et frais de camionnage compris, paille de blé, de seigle et d'avoine, 155 à 175 fr. Dans les départements on paie aux 100 kilos : paille de blé en gerbes : Loire, 17,50; Jura, Yonne, Côte-d'Or, 13 à 14 fr. ; pressée : Loire, 19 à 20 fr. ; Isère, 19 à 20 fr. ; Drôme, Ardèche, 19 à 20 fr. ; paille d'avoine en gerbes; Loire, 16 fr.; pressée : Drôme, Ardèche, 18 à 19 fr. ; paille de seigle brute en gerbes : Loire, Haute-Loire, 17 à 18 fr. ; triée même provenance, 37 à 38 fr. Au marché libre de Paris, les pailles de blé de Beauce, Brie, Champagne, Normandie, varient de 18 à 19,50; les pailles d'orge et d'avoine, de 14 à 16 fr. les 100 kilos. Bétail. — Au marché de La Villette du 9 Janvier,
bottes de 5 kilos rendues à Paris, droit d'entrée et frais de camionnage compris, paille de blé, de seigle et d'avoine, 155 à 175 fr. Dans les départements on paie aux 100 kilos : paille de blé en gerbes : Loire, 17,50; Jura, Yonne, Côte-d'Or, 13 à 14 fr. ; pressée : Loire, 19 à 20 fr. ; Isère, 19 à 20 fr. ; Drôme, Ardèche, 19 à 20 fr. ; paille d'avoine en gerbes; Loire, 16 fr.; pressée : Drôme, Ardèche, 18 à 19 fr. ; paille de seigle brute en gerbes : Loire, Haute-Loire, 17 à 18 fr. ; triée même provenance, 37 à 38 fr. Au marché libre de Paris, les pailles de blé de Beauce, Brie, Champagne, Normandie, varient de 18 à 19,50; les pailles d'orge et d'avoine, de 14 à 16 fr. les 100 kilos. Bétail. — Au marché de La Villette du 9 Janvier, vente lente sur le gros bétail. Cours en baisse de 10 à 20 centimes par demi-kilogramme net. On a coté les bœufs de l'Allier, la Nièvre, le Cher, Saône-et-Loire 3,55 à 4,40; de l'Orne, de la Manche, du Calvados et de la Seine-Inférieure 3,55 à 4,50; de la Dordogne et de la Haute-Vienne 3,65 à 4,40; de la Vienne, de la Charente et des Deux-Sèvres, 2,70 à 3,70; de la Mayenne et de la Sarthe 3,25 à 3,90; Gironde, Haute-Garonne 2,90 à 3,50; Bretagne 3,10 à 3,80; génisses de choix 4 à 4,50; ordinaires 3,30 à 3,90; bonnes vaches 3,45 à 3,95; vaches ordinaires 3,15 à 3,50; taureaux, 2,80 à 3,60. Offre faible en veaux, vente peu active à des prix stationnaires. On a coté au demi-kilogramme net : Loiret, Eure-et-Loire, Seine-et-Marne, Yonne 6 à 7 fr. ; Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, 5,90 à 7 fr; Aube et Marne, 5,50 à 7 fr. ; Sarthe 5,50 à 6,85; Maine-et-Loire, Loire-Inférieure, 5,25 à 6,20; Plateau Central, 5,20 à 5,50; Normandie, 5,20 à 6 fr.; Bretagne. 4,85 à 5,85. Vente calme sur les moutons, peu offerts, mais peu demandés; les cours ont fléchi d'une dizaine de francs par tête. On a vendu : agneaux
de la Haute-Vienne 3,65 à 4,40; de la Vienne, de la Charente et des Deux-Sèvres, 2,70 à 3,70; de la Mayenne et de la Sarthe 3,25 à 3,90; Gironde, Haute-Garonne 2,90 à 3,50; Bretagne 3,10 à 3,80; génisses de choix 4 à 4,50; ordinaires 3,30 à 3,90; bonnes vaches 3,45 à 3,95; vaches ordinaires 3,15 à 3,50; taureaux, 2,80 à 3,60. Offre faible en veaux, vente peu active à des prix stationnaires. On a coté au demi-kilogramme net : Loiret, Eure-et-Loire, Seine-et-Marne, Yonne 6 à 7 fr. ; Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, 5,90 à 7 fr; Aube et Marne, 5,50 à 7 fr. ; Sarthe 5,50 à 6,85; Maine-et-Loire, Loire-Inférieure, 5,25 à 6,20; Plateau Central, 5,20 à 5,50; Normandie, 5,20 à 6 fr.; Bretagne. 4,85 à 5,85. Vente calme sur les moutons, peu offerts, mais peu demandés; les cours ont fléchi d'une dizaine de francs par tête. On a vendu : agneaux southdown 8 à 8,60; autres sortes 6 à 8,50; moutons de la région de Paris, 6,60 à 7 fr. ; Allier, Nièvre, Cher, 6,60 à 7,10; Aube, Côte-d'Or, 6,25 à 7,75; Plateau Central 5,25 à 5,75; brebis 4,50 à 5,10. En porcs, vente difficile à des prix inchangés, soit au demi-kilogramme vif; porcs gras, 3,65 à 3,75; cochons 2,50 à 2,90. Manche du jeudi 5 janvier Entrées directes aux abattoirs Réserves Amenés à Vill. Taug. La Vill. Vaug. têtes têtes têtes têtes têtes Bœufs.... 1 522 1 357 157 1 073 362 Taureaux. 242 Veaux... 1 399 840 137 215 82 Moutons . 8 336 1 636 446 1 860 800 Porcs.... 2 256 1 292 1 271 350 250 Prix maxima au kilogramme Au poids net Au poids vil kilo 20 quai 3 quai Prix extrêmes Bœufs 8 40 7 10 5.90 3.00 à 4.96 Vaches 8.40 6.60 5.50 2.80 4.96 Taureau.... 7.00 6 50 5.70 2.85 4.20 Veaux. 13.50 11.60 9.00 4.65 9.00 Moutons 15.30 10.50 8 10 3 56 7.50 Porcs ......... 11.28 10.56 7.86 5.50 7 90 Marché fermé du lundi 9 janvier Entrées directes aux abattoirs Réserves Amenés à La Vill. Vaug. La Vill. Vaug.
demi-kilogramme vif; porcs gras, 3,65 à 3,75; cochons 2,50 à 2,90. Manche du jeudi 5 janvier Entrées directes aux abattoirs Réserves Amenés à Vill. Taug. La Vill. Vaug. têtes têtes têtes têtes têtes Bœufs.... 1 522 1 357 157 1 073 362 Taureaux. 242 Veaux... 1 399 840 137 215 82 Moutons . 8 336 1 636 446 1 860 800 Porcs.... 2 256 1 292 1 271 350 250 Prix maxima au kilogramme Au poids net Au poids vil kilo 20 quai 3 quai Prix extrêmes Bœufs 8 40 7 10 5.90 3.00 à 4.96 Vaches 8.40 6.60 5.50 2.80 4.96 Taureau.... 7.00 6 50 5.70 2.85 4.20 Veaux. 13.50 11.60 9.00 4.65 9.00 Moutons 15.30 10.50 8 10 3 56 7.50 Porcs ......... 11.28 10.56 7.86 5.50 7 90 Marché fermé du lundi 9 janvier Entrées directes aux abattoirs Réserves Amenés à La Vill. Vaug. La Vill. Vaug. Nés têtes têtes têtes tête Bœufs.... 3 9 5 Vaches... 1 915 377 315 682 220 Taureaux n7 Veaux .. 1 794 1 563 266 322 2 Moutons . 16 520 2 211 817 1 460 600 Porcs.... 2 483 2 059 1 290 510 220 Prix maximum au kilogramme Au poids net Au poids vil kilo quai. 3 quai Prix extrêmes Bœufs 8 40 6.90 5.60 2.80 à 5.70 Vaches.... 8 40 6.40 5 20 2.60 5.90 Taureaux .. 6 80 6.10 5 40 2.10 4.53 Veaux 13.50 11.60 9.00 4.65 9.00 Moutons.. 14.80 10 20 7 80 3.43 9.60 Porcs ..... 11.28 10 56 7.86 5.40 8.10 Dans les départements, on cote ; Besançon, par kilo vif; veaux, 4,80 à 5,80; par kilo net: moutons, 8,50 à 10,50; porcs, 9 à 9,70. Bordeaux, par kilogramme poids vif: bœufs. 3 à 5.10; veaux. 6 à 6,30; porcs. 7,40 à 8,10. Cholet, par kilo de poids vif: bœufs, 2,60 à 4 fr.; taureaux et vaches, 2,50 à 3,60; porcs, 6,80. Grenoble, par kilo de poids net: bœufs et génisses, 7 à 8 fr.; vaches magasin, 5,75 à 7,26; moutons, 6,50 à 9 fr.; agneaux, 10 à 15 fr. (le kilo
Au poids net Au poids vil kilo quai. 3 quai Prix extrêmes Bœufs 8 40 6.90 5.60 2.80 à 5.70 Vaches.... 8 40 6.40 5 20 2.60 5.90 Taureaux .. 6 80 6.10 5 40 2.10 4.53 Veaux 13.50 11.60 9.00 4.65 9.00 Moutons.. 14.80 10 20 7 80 3.43 9.60 Porcs ..... 11.28 10 56 7.86 5.40 8.10 Dans les départements, on cote ; Besançon, par kilo vif; veaux, 4,80 à 5,80; par kilo net: moutons, 8,50 à 10,50; porcs, 9 à 9,70. Bordeaux, par kilogramme poids vif: bœufs. 3 à 5.10; veaux. 6 à 6,30; porcs. 7,40 à 8,10. Cholet, par kilo de poids vif: bœufs, 2,60 à 4 fr.; taureaux et vaches, 2,50 à 3,60; porcs, 6,80. Grenoble, par kilo de poids net: bœufs et génisses, 7 à 8 fr.; vaches magasin, 5,75 à 7,26; moutons, 6,50 à 9 fr.; agneaux, 10 à 15 fr. (le kilo vif), veaux, 4,50 à 6 fr. Le Havre, par kilo de poids net; bœufs, 5 à 8 fr.; veaux, 9 à 13,50; moutons, 8 à 13 fr. Lille, par kilo poids net: bœufs, 6,25 à 7.90; veaux, 10 à 14 fr.; moutons, 8 à 11,25. Lyon-Vaise, par kilogramme poids vif: bœufs, 2,80 à 5,25; veaux, 6 à 8 fr.; porcs, 7,10 à 7,80; par kilo net: moutons de pays, 12 à 14 fr.; brebis, 8 à 9 fr.; agneaux. 14 à 15 fr. Marseille, par kilogramme poids net: bœufs et vaches, 6 à 7 fr.; fourniture, 3,50 à 4 fr.; moutons et brebis, 7,50 à 10 fr.; veaux, 9 à 13,50; agneaux, 10 à 14 fr.; porcs, 10,25 à 10,50. Nancy, par kilogramme poids net: bœufs et génisses, 7,30 à 8 fr.; vaches de boucherie, 6,60 à 7,60; de charcuterie, 4 à 5 fr.; taureaux, 6,80 à 7,50; moutons, 10 à 13,25; brebis, 8 à 10 fr. (le kilo vif): veaux, 5,50 à 7 fr.; porcs, 8 à 8,60. Orléans, par kilo de poids vif: bœufs, 2,15 à 4 fr.; vaches, 2,15 à 4,10; taureaux, 2,20 à 3,20; veaux, 6,50 à 7,50; moutons, 4,75 à 6,50; porcs, 7,50 à 8
bœufs, 2,80 à 5,25; veaux, 6 à 8 fr.; porcs, 7,10 à 7,80; par kilo net: moutons de pays, 12 à 14 fr.; brebis, 8 à 9 fr.; agneaux. 14 à 15 fr. Marseille, par kilogramme poids net: bœufs et vaches, 6 à 7 fr.; fourniture, 3,50 à 4 fr.; moutons et brebis, 7,50 à 10 fr.; veaux, 9 à 13,50; agneaux, 10 à 14 fr.; porcs, 10,25 à 10,50. Nancy, par kilogramme poids net: bœufs et génisses, 7,30 à 8 fr.; vaches de boucherie, 6,60 à 7,60; de charcuterie, 4 à 5 fr.; taureaux, 6,80 à 7,50; moutons, 10 à 13,25; brebis, 8 à 10 fr. (le kilo vif): veaux, 5,50 à 7 fr.; porcs, 8 à 8,60. Orléans, par kilo de poids vif: bœufs, 2,15 à 4 fr.; vaches, 2,15 à 4,10; taureaux, 2,20 à 3,20; veaux, 6,50 à 7,50; moutons, 4,75 à 6,50; porcs, 7,50 à 8 fr. Chevaux de boucherie. — On cote à Paris le kilo de viande nette, de 1,70 à 5,20; et le kilo de poids vif, de 0,85 à 3,10. Suifs. — La cote officielle du suif frais fondu indigène a été établie à 420 fr. les 100 kilos. La cote commerciale du suif en branchés au rendement de 70 0/0 ressort à 294 fr. les 100 kilos, moins les frais de fonte évalués approximativement à 55 fr. Bétail de trait et d'élevage. — Arras, on vend la flamande prête ou fraîche vêlée de 2.500 à 3.200 francs; la deuxième catégorie, de 1.800 à 2.500 fr.; la troisième, 1.000 à 1.800 fr.; porcelets, 100 à 200 fr.; coureurs, 150 à 350 fr. Charolles: bœufs, 6.800 à 8.000 fr. la paire; porcelets, 180 à 350 fr. pièce. Cholet: bœufs maigres, 2.100 à 4.000 fr. la paire; vaches à lait, 2.800 à 3.000 fr. pièce; porcs laitons, 230 à 280 fr. pièce. Confolens: bœufs de travail, 4 à 8.000 fr. la paire; vaches de travail, 4 à 5.000 fr. la paire; vaches laitières, 2 à 2.700 fr. pièce; doublons, 3 à 4.000 fr. la paire; chevaux, 1.500 à 2.000 fr. pièce. Gournay: vaches maigres,
du suif en branchés au rendement de 70 0/0 ressort à 294 fr. les 100 kilos, moins les frais de fonte évalués approximativement à 55 fr. Bétail de trait et d'élevage. — Arras, on vend la flamande prête ou fraîche vêlée de 2.500 à 3.200 francs; la deuxième catégorie, de 1.800 à 2.500 fr.; la troisième, 1.000 à 1.800 fr.; porcelets, 100 à 200 fr.; coureurs, 150 à 350 fr. Charolles: bœufs, 6.800 à 8.000 fr. la paire; porcelets, 180 à 350 fr. pièce. Cholet: bœufs maigres, 2.100 à 4.000 fr. la paire; vaches à lait, 2.800 à 3.000 fr. pièce; porcs laitons, 230 à 280 fr. pièce. Confolens: bœufs de travail, 4 à 8.000 fr. la paire; vaches de travail, 4 à 5.000 fr. la paire; vaches laitières, 2 à 2.700 fr. pièce; doublons, 3 à 4.000 fr. la paire; chevaux, 1.500 à 2.000 fr. pièce. Gournay: vaches maigres, 1.200 à 1.500 fr. pièces; pleines ou à lait, 2.000 à 2.500 fr. Samatan (Gers): bœufs de travail, 7.000 à 7.500 francs la paire; vaches. 6.500 à 7.000 fr. la paire; porcelets de 2 à 3 mois, 200 à 250 fr. pièce. Vins et spiritueux. — Le prix des vins est assez fermement tenu. On a coté à Béziers les vins rouges de 7°5 à 11°, de 135 à 195 francs l'hecto à la propriété. On cote à Bordeaux les vins rouges ordinaires, de 1.500 à 1.700 fr. le tonneau nu; les blancs de 1.500 à 1.800 fr. On cote à Mâcon les Mâconnais rouges ordinaires de 350 à 400 fr. les 216 litres et les Beaujolais rosés ordinaires de 480 à 580 fr. À Strasbourg les vins blancs courants nouveaux du Haut-Rhin cotent de 320 à 360 fr. ; et les rouges d’hybrides, de 200 à 240 fr. On cote les alcools de vin 86° de 850 à 860 fr. l'hecto à Béziers. À la Bourse de Commerce de Paris, les alcools libres ont été cotés 1100 fr. l'hecto nu 100° sur février. Cours des eaux-de-vie soutenus. Dans les Charentes des vins de distillation se sont rendus un peu
est assez fermement tenu. On a coté à Béziers les vins rouges de 7°5 à 11°, de 135 à 195 francs l'hecto à la propriété. On cote à Bordeaux les vins rouges ordinaires, de 1.500 à 1.700 fr. le tonneau nu; les blancs de 1.500 à 1.800 fr. On cote à Mâcon les Mâconnais rouges ordinaires de 350 à 400 fr. les 216 litres et les Beaujolais rosés ordinaires de 480 à 580 fr. À Strasbourg les vins blancs courants nouveaux du Haut-Rhin cotent de 320 à 360 fr. ; et les rouges d’hybrides, de 200 à 240 fr. On cote les alcools de vin 86° de 850 à 860 fr. l'hecto à Béziers. À la Bourse de Commerce de Paris, les alcools libres ont été cotés 1100 fr. l'hecto nu 100° sur février. Cours des eaux-de-vie soutenus. Dans les Charentes des vins de distillation se sont rendus un peu au-dessous de 15 fr. le degré. À Béziers, les eaux-de-vie de vin 52° ont été cotées 436 fr. 1 I hecto, et celles de marcs, de 475 à 480 fr. En Bourgogne, des eaux-de-vie de marc 52° ont été payées 575 fr. l'hecto. On a coté à Strasbourg les Kirsch, 1.640 francs; les Mirabelles, 1.800 fr. l'hecto nu 50°. Pommes à cidre. — On traite encore des pommes à cidre aux environs de 250 fr. les 1000 kilos (tandis que) en Mayenne; 270 fr. dans la Sarthe; 200 à 220 fr. dans le Morbihan. Produits tartriques. On cote à Montpellier : tartre brut, le kilo, 2,70 à 3,30; lies de vin liquides, l'hectolitre, 20 à 25 fr. Sucres. — Cote officielle de la Bourse de Commerce de Paris du sucre blanc disponible n° 3, 23,5 à 235,50 les 100 kilos. Miels. — On cote le kilo 12 à 12 francs à Bourses; 11 à 12 fr. à Montils. Pommes de terre et fécule. — Au marché en gros de Paris, les prix sont fermement tenus. Prix pratiqués en moyenne, aux 100 kilos, départ, par wagon complet : Saucisse rouge du Gâtinais et de Beauce, 44 à 48 fr. ; de
1.640 francs; les Mirabelles, 1.800 fr. l'hecto nu 50°. Pommes à cidre. — On traite encore des pommes à cidre aux environs de 250 fr. les 1000 kilos (tandis que) en Mayenne; 270 fr. dans la Sarthe; 200 à 220 fr. dans le Morbihan. Produits tartriques. On cote à Montpellier : tartre brut, le kilo, 2,70 à 3,30; lies de vin liquides, l'hectolitre, 20 à 25 fr. Sucres. — Cote officielle de la Bourse de Commerce de Paris du sucre blanc disponible n° 3, 23,5 à 235,50 les 100 kilos. Miels. — On cote le kilo 12 à 12 francs à Bourses; 11 à 12 fr. à Montils. Pommes de terre et fécule. — Au marché en gros de Paris, les prix sont fermement tenus. Prix pratiqués en moyenne, aux 100 kilos, départ, par wagon complet : Saucisse rouge du Gâtinais et de Beauce, 44 à 48 fr. ; de Bretagne, 38 à 42 fr. ; du Poitou, 38 à 40 fr. de la Sarthe, 36 à 38 fr. ; Royale de l’Orléanais, 40 à 42 fr.; moyenne de Roscoff, 30 à 35 fr. ; Esterling du Nord et autres provenances, 44 à 46 fr. ; Bollots Kidney. 30 à 32 fr.; Florentine des environs de Paris, 28 à 30 fr. ; Institut de Beauvais de la Sarthe, 28 à 30 fr. ; de Bretagne et autres, régions, 29 à 31 fr. ; Ronde jaune de Beauce et Gâtinais, 30 à 32 fr. de Sarthe et Mayenne, 28 à 30 fr.; de Bretagne, 30 fr. ; Early rose du Centre, 32 à 35 fr. Rosa de la Marne. 75 à 78 fr. ; autres provenances, 70 à 72 fr. La fécule première grains disponible, cote en gros 225 fr. les 100 kilos. en gares féculières, sur les marchés de Paris et du Centre. Beurres. — Cours moyens des Halles de Paris (le kilo) : Centrifugé : Isigny, 20,50; Normandie, 20,20; Bretagne, 20 fr. ; Charente et Poitou, 20,50; Touraine, 20,30 ; marchands Normands, 17,40; Bretagne, 17 fr. divers, 15,50. Œufs. — Cours moyens des Halles de Paris (le mille) :
32 fr.; Florentine des environs de Paris, 28 à 30 fr. ; Institut de Beauvais de la Sarthe, 28 à 30 fr. ; de Bretagne et autres, régions, 29 à 31 fr. ; Ronde jaune de Beauce et Gâtinais, 30 à 32 fr. de Sarthe et Mayenne, 28 à 30 fr.; de Bretagne, 30 fr. ; Early rose du Centre, 32 à 35 fr. Rosa de la Marne. 75 à 78 fr. ; autres provenances, 70 à 72 fr. La fécule première grains disponible, cote en gros 225 fr. les 100 kilos. en gares féculières, sur les marchés de Paris et du Centre. Beurres. — Cours moyens des Halles de Paris (le kilo) : Centrifugé : Isigny, 20,50; Normandie, 20,20; Bretagne, 20 fr. ; Charente et Poitou, 20,50; Touraine, 20,30 ; marchands Normands, 17,40; Bretagne, 17 fr. divers, 15,50. Œufs. — Cours moyens des Halles de Paris (le mille) : Picardie. 1150 fr. ; Normandie extra, 1080 fr. ; Brie et Beauce, 1000 fr. Touraine, 1080 fr. ; Poitou, 1080 fr. Auvergne, 880 fr.; Midi, 950 fr. Fromages. — Cours moyens des Halles de Paris( les 100) : Coulommiers double-crème, 800 fr. ; Coulommiers divers, 220 fr. : Camemberts de Normandie, 290 fr. ; divers, 190 fr. ; Maroilles, 750 fr. Lisieux en boîtes, 450 fr. ; en vrac, 400 fr. : Mont-d'Or, 105 fr. ; Chèvre, 270 fr. ; Pont-l'Évêque, 310 fr. (les 100 kilos) : Fromage bleu, 880 francs Munster, 850 fr. Hollande, 960 fr. ; Port du lait, 1050 ; Earmenthal, 1300 fr. : Comté et divers, 1200 francs. Volailles. — On cote à Bourses dindes, 62 à 85 fr. ; nies, 40 à 48 fr. ; volailles suivant choix, 10 à 32,50; canards, 15 à 19 fr. ; poulets ordinaires, 15 à 26 fr. poulets de grains, 22,50 à 32,50 ; pigeons, 6 à 7 fr. ; pintades, 17,50 à 22,50 la pièce. Apins domestiques, 5,25 à 6,25 le demi-kilo : 18 à 35 fr. la pièce. Graines oléagineuses — On cote les 100 kilos, départ : graines de colza de Normandie, 215 à 220 fr.
Normandie, 290 fr. ; divers, 190 fr. ; Maroilles, 750 fr. Lisieux en boîtes, 450 fr. ; en vrac, 400 fr. : Mont-d'Or, 105 fr. ; Chèvre, 270 fr. ; Pont-l'Évêque, 310 fr. (les 100 kilos) : Fromage bleu, 880 francs Munster, 850 fr. Hollande, 960 fr. ; Port du lait, 1050 ; Earmenthal, 1300 fr. : Comté et divers, 1200 francs. Volailles. — On cote à Bourses dindes, 62 à 85 fr. ; nies, 40 à 48 fr. ; volailles suivant choix, 10 à 32,50; canards, 15 à 19 fr. ; poulets ordinaires, 15 à 26 fr. poulets de grains, 22,50 à 32,50 ; pigeons, 6 à 7 fr. ; pintades, 17,50 à 22,50 la pièce. Apins domestiques, 5,25 à 6,25 le demi-kilo : 18 à 35 fr. la pièce. Graines oléagineuses — On cote les 100 kilos, départ : graines de colza de Normandie, 215 à 220 fr. ; d'Alsace, 220 à 225 fr. ; de Bourgogne, Phalinhé, 220 à 230 fr.; Vendée, 225 à 240 fr. graine de navette de Bourgogne, 210 à 220 francs; graine de lin toutes provenances, 200 à 210 francs. Graines fourragères. — On tient aux 100 kilos, départ ; luzerne décuscutée de Provence, en qualité extra, 1.350 à 1.400 fr. ; qualités courantes, 1.290 à 1.325 fr. ; du Languedoc et du Sud-Ouest nature, 1.100 à 1.250 fr. ; très-fine nord français, 800 à 1.080 fr. survivant qualité et pureté, en lots de choix on atteint 1.200 fr. ; minette écossée, 425 à 500 fr.; sainfoin double, 270 à 290 fr. ; simple, 260 à 280 fr. ; très-fine hybride, 1.300 à 1.500 fr. ; vetches, 145 à 170 fr. suivant qualité ; ray-grass d’Italie, 350 à 420 fr. Tourteaux. On cote à Rouen tourteaux de lin de la Seine-Inférieure (plaques et vrac), 136 à 140 fr. ; tourteaux d’arachides Rufisque, 140 à 142 fr. les 100 kilos wagon départ. À Marseille : les 100 kilos pris à l'usine, en vrac, brisé n'excédant pas 100% comptant net : arachides : Rufisque, 128 fr. ; Coromandel, 137 fr. ; Copuab, 128 fr. ;