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2e Année. — N° 40 PRIX DU NUMÉRO : 15 CENTIMES Dimanche 13 Janvier 1895 APPEL AUX LÉCTEURS Devant le nombre toujours croissant de ses abonnés, l'administration du « Guide-Gazette » prie ceux de ses lecteurs qui ne tiendraient pas à conserver le numéro 4 de la 2e année, de faire parvenir ce numéro aux bureaux du journal. Ce numéro, du 26 novembre 1894 est complètement épuisé et il nous devient impossible de satisfaire aux demandes qui nous sont adressées : la majorité des nouveaux abonnés demandant effet à dater du 1er novembre 1894. Mémorial Majorum LA MÉMOIRE DE M. MOULHIAC Les obsèques de M. GINOULHIAC, professeur honoraire à la Faculté de Droit ont eu lieu mardi 8 Janvier, à la basilique Saint-Sernin. M. Ginoulhiac, né à Montpellier le 6 octobre 1818, a professé à la Faculté de Droit de Toulouse, comme suppléant provisoire chargé du cours d'histoire du Droit français en 1854, puis comme professeur de Droit français étudié dans ses origines féodales et conquêtes, chaire instituée par décret du 10 mars 1859 et dont M. Ginoulhiac fut nommé titulaire le 18 octobre 1859. Il occupa cette chaire jusqu'au 1er novembre 1888, date à laquelle M. Ginoulhiac fut admis à faire valoir ses droits à la retraite. Nous sommes heureux de reproduire les discours prononcés à cette occasion, et nous remercions leurs auteurs qui ont bien voulu en réserver la publication pour le Guide-Gazette, organe officieux de la famille universitaire de l'Académie de Toulouse. Discours de M. Paget DOYEN DE LA FACULTÉ DE DROIT Au nom de la Faculté de Droit, je salue la dépouille de notre vénéré maître, de notre excellent collègue, Charles Ginoulhiac. Il y a quarante ans, nous recevions de sa voix chaude et vibrante les premiers éléments de la science juridique. Et voici qu'après Victor Mollièr, Massol, Dufour, Guisave Bressolles et Humbert, il reçoit nos devoirs suprêmes. Docteur de la Faculté d'Aix, il y fut chargé, en 1846, d'un cours d'Introduction générale à l'étude du Droit. Le jeune professeur fut dès ce moment pénétré de l'idée que le droit est basé sur la philosophie, et
à faire valoir ses droits à la retraite. Nous sommes heureux de reproduire les discours prononcés à cette occasion, et nous remercions leurs auteurs qui ont bien voulu en réserver la publication pour le Guide-Gazette, organe officieux de la famille universitaire de l'Académie de Toulouse. Discours de M. Paget DOYEN DE LA FACULTÉ DE DROIT Au nom de la Faculté de Droit, je salue la dépouille de notre vénéré maître, de notre excellent collègue, Charles Ginoulhiac. Il y a quarante ans, nous recevions de sa voix chaude et vibrante les premiers éléments de la science juridique. Et voici qu'après Victor Mollièr, Massol, Dufour, Guisave Bressolles et Humbert, il reçoit nos devoirs suprêmes. Docteur de la Faculté d'Aix, il y fut chargé, en 1846, d'un cours d'Introduction générale à l'étude du Droit. Le jeune professeur fut dès ce moment pénétré de l'idée que le droit est basé sur la philosophie, et éclairé dans ses adaptations successives par l'histoire. Ce fut la pensée directrice des patientes recherches qu'il poursuivit jusqu'à son dernier jour sur les origines de nos institutions. Chez lui, entouré de ses chers in-folio, à la Faculté, en chaire, assisté des chefs-d'œuvre de nos vieux juristes, partout et toujours, il remontait aux principes tirés de la raison humaine ou des lois providentielles. Et alors, inspirée par la notion souveraine du juste, servie et guidée par la connaissance exacte des faits, sa parole traçait en périodes élégantes le tableau de notre vieille France et faisait apparaître l'esprit de nos lois. Cependant, il ne resta pas toujours à ces hauteurs ou dans ces lointains brumeux. En 1850, il abandonna sa fonction à la Faculté d'Aix et va faire à Paris, au Conservatoire des Arts et Métiers, un cours de législation industrielle. Dans le même ordre d'idées, il publie : L'Économie politique du peuple. Ses doctrines parurent sans doute libérales, c'était dire criminelles en ces temps; car le cours finit à la date précise du 2 décembre 1851. Deux ans après, on se rassure, et Ginoulhiac entre à la Faculté de Toulouse, pour y professer le Droit civil, étudié dans ses origines féodales
remontait aux principes tirés de la raison humaine ou des lois providentielles. Et alors, inspirée par la notion souveraine du juste, servie et guidée par la connaissance exacte des faits, sa parole traçait en périodes élégantes le tableau de notre vieille France et faisait apparaître l'esprit de nos lois. Cependant, il ne resta pas toujours à ces hauteurs ou dans ces lointains brumeux. En 1850, il abandonna sa fonction à la Faculté d'Aix et va faire à Paris, au Conservatoire des Arts et Métiers, un cours de législation industrielle. Dans le même ordre d'idées, il publie : L'Économie politique du peuple. Ses doctrines parurent sans doute libérales, c'était dire criminelles en ces temps; car le cours finit à la date précise du 2 décembre 1851. Deux ans après, on se rassure, et Ginoulhiac entre à la Faculté de Toulouse, pour y professer le Droit civil, étudié dans ses origines féodales et conquêtes. Promu titulaire en 1859, il inaugura pour les aspirants au Doctorat, un enseignement biennal, comprenant l'histoire, puis l'exégèse des sources du Droit. Jusqu'au 1er novembre 1880, Ginoulhiac a eu, non seulement à Toulouse, mais en France, le privilège exclusif de cet enseignement. Il me sera permis de dire, — tant autour de moi brille cette vérité, — que ces leçons ont formé de vaillants élèves, aujourd'hui dans la magistrature, dans le barreau, dans les études d'avoués ou de notaires, dans les chaires de nos Écoles aussi, élèves dont le fonds est si riche qu'on peut y puiser à son gré toutes les notions spéciales, qui ont, en un mot, le sens juridique, sans lequel toute science du Droit est superficielle. En 1884, après trente ans d'exercice, Ginoulhiac fut nommé chevalier de la Légion d'honneur. Combien fut heureux, notre cher Doyen, Bonnifas, de le féliciter en séance, et quelle émotion pour le nouveau légionnaire devant nos témoignages d'estime et d'affection ! Mais le terme de son enseignement approchait; et, pour le perpétuer, il en fit un beau livre : « Histoire Générale du Droit Français, public et privé ». Longtemps ce livre sera le guide des générations qui se
— tant autour de moi brille cette vérité, — que ces leçons ont formé de vaillants élèves, aujourd'hui dans la magistrature, dans le barreau, dans les études d'avoués ou de notaires, dans les chaires de nos Écoles aussi, élèves dont le fonds est si riche qu'on peut y puiser à son gré toutes les notions spéciales, qui ont, en un mot, le sens juridique, sans lequel toute science du Droit est superficielle. En 1884, après trente ans d'exercice, Ginoulhiac fut nommé chevalier de la Légion d'honneur. Combien fut heureux, notre cher Doyen, Bonnifas, de le féliciter en séance, et quelle émotion pour le nouveau légionnaire devant nos témoignages d'estime et d'affection ! Mais le terme de son enseignement approchait; et, pour le perpétuer, il en fit un beau livre : « Histoire Générale du Droit Français, public et privé ». Longtemps ce livre sera le guide des générations qui se succèdent dans nos amphithéâtres, ou seulement, dans nos salles d'examens. Les Maîtres eux-mêmes y trouvent des informations sûres, et utilisent en lui une somme considérable de travail. J'ai parlé du Professeur : que dire du Collègue, aux dehors réservés et timides, mais au cœur affable, à l'esprit bienveillant ? Plus que tout autre, il pouvait se montrer exigeant, étant lui-même d'une correction parfaite. Nul ne fut plus indulgent, toujours prêt à s'apitoyer sur nos petites misères, à répandre le baume de ses douces paroles sur les blessures qu'il découvrait d'une main discrète. Son bon cœur le prédisposait aux vives douleurs. Se repliant sur lui-même, il gardait toute la souffrance et l'aggravait. Il ne pouvait avoir que les joies du foyer, et c'est là qu'il fut le plus cruellement frappé. La mort prématurée de son fils, la perte si soudaine de sa terre lui furent des coups affreux. C'est par là qu'on le vit peu à peu dépérir, et bientôt s'effacer vers la vie nouvelle, où il espérait retrouver les chers disparus. Sa piété consola ses regrets, les transformant en espérances : que la même foi adoucisse pour ses enfants et pour nous la douleur de cette séparation ! Quelle que
que tout autre, il pouvait se montrer exigeant, étant lui-même d'une correction parfaite. Nul ne fut plus indulgent, toujours prêt à s'apitoyer sur nos petites misères, à répandre le baume de ses douces paroles sur les blessures qu'il découvrait d'une main discrète. Son bon cœur le prédisposait aux vives douleurs. Se repliant sur lui-même, il gardait toute la souffrance et l'aggravait. Il ne pouvait avoir que les joies du foyer, et c'est là qu'il fut le plus cruellement frappé. La mort prématurée de son fils, la perte si soudaine de sa terre lui furent des coups affreux. C'est par là qu'on le vit peu à peu dépérir, et bientôt s'effacer vers la vie nouvelle, où il espérait retrouver les chers disparus. Sa piété consola ses regrets, les transformant en espérances : que la même foi adoucisse pour ses enfants et pour nous la douleur de cette séparation ! Quelle que soit l'issue de cette vie terrestre, quelles que soient nos croyances, ou nos négations personnelles, laissons à ceux qui s'en vont la joie d'un simple déplacement, à ceux qui restent, l'espoir d'une réunion prochaine et définitive. L'Association Générale des Etudiants de Toulouse, au nom des étudiants de la Faculté de Droit, et au nom de mes camarades, je viens apporter, à ceux que la mort éprouve si cruellement en ce jour, l'expression de nos respectueuses condoléances. Un même chagrin nous accable, car celui dont nous pleurons la perte appartenait à notre famille, à cette grande famille universitaire dont tous les membres, unis par les mêmes liens, sont toujours sensibles aux mêmes douleurs et portent les mêmes deuils. Avec M. Ginouilhac disparaît l'un des noms les plus éminents qui aient honoré la Science du Droit; il fut un de ceux qui illustrèrent le plus notre vieille Faculté, où l'on sait garder les glorieuses traditions d'un passé dont les étudiants sont aussi jaloux et aussi fiers que les maîtres. Ses ouvrages, célèbres même au-delà de nos frontières, préserveront son nom de l'oubli auquel sont condamnées tant d'œuvres humaines. Son histoire du droit français, où de nombreuses générations d'étudiants ont puisé et où
Droit, et au nom de mes camarades, je viens apporter, à ceux que la mort éprouve si cruellement en ce jour, l'expression de nos respectueuses condoléances. Un même chagrin nous accable, car celui dont nous pleurons la perte appartenait à notre famille, à cette grande famille universitaire dont tous les membres, unis par les mêmes liens, sont toujours sensibles aux mêmes douleurs et portent les mêmes deuils. Avec M. Ginouilhac disparaît l'un des noms les plus éminents qui aient honoré la Science du Droit; il fut un de ceux qui illustrèrent le plus notre vieille Faculté, où l'on sait garder les glorieuses traditions d'un passé dont les étudiants sont aussi jaloux et aussi fiers que les maîtres. Ses ouvrages, célèbres même au-delà de nos frontières, préserveront son nom de l'oubli auquel sont condamnées tant d'œuvres humaines. Son histoire du droit français, où de nombreuses générations d'étudiants ont puisé et où d'autres puiseront encore la vérité juridique, restera comme l'un des plus beaux monuments de science et d'érudition qu'ait connus notre époque. Mais tout cela n'est rien et la science sans la vertu n'est qu'un vain et méprisable ornement. Si M. Ginouilhac fut un jurisconsulte des plus distingués et des plus savants, il fut aussi — et c'est ce qu'il désirait par-dessus tout — un homme honnête et bon; il sut pratiquer la charité avec cette discrétion qui en augmente en quelque sorte le prix, et, sévère envers lui-même, sut se montrer indulgent et tolérant envers les autres. Il est resté jusqu'au dernier moment, jusqu'à l'heure suprême, fidèle aux croyances de toute sa vie. Aussi, il a vu venir la mort sans crainte, il l'a attendue avec cette douce et sublime espérance que lui permettait de concevoir une existence si belle et pleine de tant de nobles et salutaires exemples. Devant ce cercueil, où repose un sage entre les sages, un juste entre les justes, nous nous inclinons avec une respectueuse émotion. Mais une consolation nous reste et nous réconforte, car nous sommes de ceux qui pensent que le corps y trouve une prison, mais que l'âme y trouve des ailes.
savants, il fut aussi — et c'est ce qu'il désirait par-dessus tout — un homme honnête et bon; il sut pratiquer la charité avec cette discrétion qui en augmente en quelque sorte le prix, et, sévère envers lui-même, sut se montrer indulgent et tolérant envers les autres. Il est resté jusqu'au dernier moment, jusqu'à l'heure suprême, fidèle aux croyances de toute sa vie. Aussi, il a vu venir la mort sans crainte, il l'a attendue avec cette douce et sublime espérance que lui permettait de concevoir une existence si belle et pleine de tant de nobles et salutaires exemples. Devant ce cercueil, où repose un sage entre les sages, un juste entre les justes, nous nous inclinons avec une respectueuse émotion. Mais une consolation nous reste et nous réconforte, car nous sommes de ceux qui pensent que le corps y trouve une prison, mais que l'âme y trouve des ailes. DU LIVRE L'œuf fut en grande vénération chez tous les peuples de l'antiquité. Les Romains le promenaient en cérémonie dans les fêtes de Cérès; les Grecs l'honoraient; les Syriens et les Indiens rendaient les honneurs divins aux oiseaux qui produisent les œufs. Les meilleurs sont ceux de poule et de faisan; ceux d'oie et de canard ne se mangent guère. Les Romains estimaient beaucoup ceux de paon, qui coûtaient jusqu'à cinq deniers (2 francs) la pièce. La nature, en rendant les œufs des poules les plus agréables à notre palais, a donné en même temps aux poules une fécondité supérieure à celle des autres oiseaux; il y en a qui pondent tous les jours, et quelques-unes jusqu'à deux fois par jour, les grands froids exceptés. Les Egyptiens avaient inventé l'art de faire éclore les œufs, en les exposant au plus haut degré de chaleur artificielle qu'ils pussent supporter. Un Anglais a appliqué à ce système la vapeur, cet agent puissant et universel de l'industrie. Les Egyptiens, lorsqu'ils ne pouvaient se procurer du feu, avaient une singulière manière de cuire les œufs. Ils les mettaient dans le creux d'une fronde qu'ils faisaient tourner rapidement pendant quelques instants. Ce mouvement violent et
faisan; ceux d'oie et de canard ne se mangent guère. Les Romains estimaient beaucoup ceux de paon, qui coûtaient jusqu'à cinq deniers (2 francs) la pièce. La nature, en rendant les œufs des poules les plus agréables à notre palais, a donné en même temps aux poules une fécondité supérieure à celle des autres oiseaux; il y en a qui pondent tous les jours, et quelques-unes jusqu'à deux fois par jour, les grands froids exceptés. Les Egyptiens avaient inventé l'art de faire éclore les œufs, en les exposant au plus haut degré de chaleur artificielle qu'ils pussent supporter. Un Anglais a appliqué à ce système la vapeur, cet agent puissant et universel de l'industrie. Les Egyptiens, lorsqu'ils ne pouvaient se procurer du feu, avaient une singulière manière de cuire les œufs. Ils les mettaient dans le creux d'une fronde qu'ils faisaient tourner rapidement pendant quelques instants. Ce mouvement violent et circulaire les échauffait et les cuisait parfaitement. L'œuf de poule est composé d'une coquille — d'une pellicule qui en tapisse tout l'intérieur — du blanc, que l'on nomme albumine — du jaune qui est suspendu dans le milieu; du blanc, — d'une mince pellicule qui sépare le jaune de l'albumine — et du germe suspendu dans le milieu du jaune. Le germe est destiné à reproduire un animal semblable à celui qui l'a formé. Cet animal se nourrit d'abord du jaune dans lequel il se trouve placé. On emploie le blanc pour clarifier les liquides: on le fouette dans une petite quantité d'eau; on le jette dans le liquide, et il s'empare des matières qui en troublaient la transparence. Les œufs de poule sont d'un usage général comme aliment; ils sont restaurants, très nourrissants, de digestion facile. Leur usage convient aux personnes faibles, délicates, aux valétudinaires, aux convalescents. Le seul défaut des œufs est d'échauffer, surtout quand ils sont durs ou trop cuits. Les œufs frais, à la coque, sont fort sains. On voit se développer le germe des œufs à une chaleur de 50 degrés. Plusieurs procédés font éclore les œufs sans le secours de la poule. Pour l'incubation,
— et du germe suspendu dans le milieu du jaune. Le germe est destiné à reproduire un animal semblable à celui qui l'a formé. Cet animal se nourrit d'abord du jaune dans lequel il se trouve placé. On emploie le blanc pour clarifier les liquides: on le fouette dans une petite quantité d'eau; on le jette dans le liquide, et il s'empare des matières qui en troublaient la transparence. Les œufs de poule sont d'un usage général comme aliment; ils sont restaurants, très nourrissants, de digestion facile. Leur usage convient aux personnes faibles, délicates, aux valétudinaires, aux convalescents. Le seul défaut des œufs est d'échauffer, surtout quand ils sont durs ou trop cuits. Les œufs frais, à la coque, sont fort sains. On voit se développer le germe des œufs à une chaleur de 50 degrés. Plusieurs procédés font éclore les œufs sans le secours de la poule. Pour l'incubation, il faut choisir ceux qui, vus à la lumière, ont à la pointe une petite vessie pleine d'air. On a remarqué que les œufs allongés produisent des coqs, et que les œufs ronds qui ont cette petite vessie sur le côté, produisent des poules. Ce que mangent les poules influence sur la qualité de leurs œufs. L'orge les rend très délicats. Pour reconnaître si un œuf est frais: présenté à la lumière, il doit paraître clair et transparent; approché du feu, il doit se couvrir légèrement d'une humidité. Ceux qui remuent ne sont pas frais. Les œufs pondus en mars et en septembre se gardent plus longtemps que les autres. L'humidité, la chaleur, la gelée les corrompent. Une goutte d'eau qui aura séjourné pendant quelque temps sur l'œuf, fait gâter la partie du blanc qu'elle a touchée à travers la coque. La tache grandit jusqu'à ce que la pellicule qui couvre le jaune soit attaquée; alors l'œuf est perdu; mais si le jaune n'est point atteint et qu'on fasse durcir l'œuf, en enlevant la portion gâtée le reste est encore bon. Parmi toutes les manières de conserver les œufs, voilà celle qui me paraît la plus simple. Faites infuser une
sur la qualité de leurs œufs. L'orge les rend très délicats. Pour reconnaître si un œuf est frais: présenté à la lumière, il doit paraître clair et transparent; approché du feu, il doit se couvrir légèrement d'une humidité. Ceux qui remuent ne sont pas frais. Les œufs pondus en mars et en septembre se gardent plus longtemps que les autres. L'humidité, la chaleur, la gelée les corrompent. Une goutte d'eau qui aura séjourné pendant quelque temps sur l'œuf, fait gâter la partie du blanc qu'elle a touchée à travers la coque. La tache grandit jusqu'à ce que la pellicule qui couvre le jaune soit attaquée; alors l'œuf est perdu; mais si le jaune n'est point atteint et qu'on fasse durcir l'œuf, en enlevant la portion gâtée le reste est encore bon. Parmi toutes les manières de conserver les œufs, voilà celle qui me paraît la plus simple. Faites infuser une pierre de chaux dans cinq litres d'eau, laissez reposer, puis remuer plusieurs fois cette eau et versez-la dans un pot de grès; il ne faut pas qu'elle ait de couleur. Mettez les œufs dans cette eau, ne les en retirez qu'à mesure que vous en aurez besoin, pour cela ne vous servez que d'une cuiller très propre et ne remettez jamais ceux que vous en aurez retirés. Il doit y avoir deux ou trois pouces d'eau au-dessus des œufs, et le pot doit être bien couvert. Qu'est-ce donc la vie? Sitôt ravie, ô ma beauté? L'éclair qui passe et dans l'espace est emporté; c'est la chimère, songe éphémère, qu'il faut bénir, un souvenir vite éclipsé. J.-B. LAN Dans les Cinq Facultés de l'Académie de Toulouse, 1894-1895 - FACULTÉ DE DROIT COURS DE DROIT ROMAIN PREMIÈRE ANNÉE M. DELLOUME, Professeur Les mardi, jeudi et samedi, à 8 h. 1/2. Après un aperçu sommaire sur l'histoire externe du droit romain et l'indication des principaux documents, le professeur étudiera le livre Ier des Institutes de Justinien. En suivant l'ordre de ce texte, il étudiera le droit des personnes. Il procédera de même en ce qui concerne les biens en composant le patrimoine, donnera
vous servez que d'une cuiller très propre et ne remettez jamais ceux que vous en aurez retirés. Il doit y avoir deux ou trois pouces d'eau au-dessus des œufs, et le pot doit être bien couvert. Qu'est-ce donc la vie? Sitôt ravie, ô ma beauté? L'éclair qui passe et dans l'espace est emporté; c'est la chimère, songe éphémère, qu'il faut bénir, un souvenir vite éclipsé. J.-B. LAN Dans les Cinq Facultés de l'Académie de Toulouse, 1894-1895 - FACULTÉ DE DROIT COURS DE DROIT ROMAIN PREMIÈRE ANNÉE M. DELLOUME, Professeur Les mardi, jeudi et samedi, à 8 h. 1/2. Après un aperçu sommaire sur l'histoire externe du droit romain et l'indication des principaux documents, le professeur étudiera le livre Ier des Institutes de Justinien. En suivant l'ordre de ce texte, il étudiera le droit des personnes. Il procédera de même en ce qui concerne les biens en composant le patrimoine, donnera une notion sommaire des droits de créance et insistera sur les droits réels. Il traitera, ensuite, des actions en général et spécialement des actions réelles tant civiles que prétoriennes. Il reprendra ensuite l'ordre des Institutes pour étudier les successions testamentaires et ab intestat. Sur ce dernier ordre de successions, il se bornera à indiquer les évolutions successives du droit et leur enchaînement logique, sans entrer dans les discussions de détail. Les legs seront, au contraire, l'objet d'une étude spéciale. SUJETS DE DEVOIRS MENSUELS POUR EXAMENS ET CONCOURS FACULTÉ DES LETTRES: Agrégation de Grammaire VERSION LATINE Sénèque, Lettres, lettre 118e, commenc. jusqu'à : "hoc est privatim facere fortunam." THEME LATIN. Bossuet, Panégyrique de Saint Bernard (milieu du 1er point) : "Bernard, Bernard, disait-il... Allons, concluait Bernard..." Langue Anglaise JANVIER DISSERTATION Discuss the character of King John and contrast it with that of Richard III. VERSION Wordsworth, Michael, depuis le début jusqu'à : "upon the forest-side." COMPOSITION SUR UN SUJET DE PEDAGOGIE La lecture à haute voix dans l'enseignement des langues vivantes. FÉVRIER DISSERTATION Comparer brièvement les Essais de Bacon et ceux de Montaigne. THÈME Mignet, Révolution française, chap. X, depuis le début jusqu'à : "Le parti thermidorien..." COMPOSITION SUR UN SUJET