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On n’a pu réussir sur le mouton, le porc et le lapin. Les cas de contagion à l’homme sont très fréquents. Le traitement du cheval s’applique au bœuf. Mais on devra s’abstenir des préparations mercurielles. III. Teignes du mouton, de la chèvre et du porc. — Elles sont peu connues. Chez le mouton, la laine est accolée en pinceaux par des plaques furfuracées et croûteuses sur le cou, la poitrine, les épaules, le long du dos. Chez le porc, des plaques isolées, rouges, bientôt recouvertes de croûtes brunes, apparaissent à la croupe, aux côtes, sur les flancs et plus souvent sur le dos et la face externe des cuisses. La maladie se transmet à l’homme. IV. Teignes du chien. — Elles se présentent sous quatre variétés; les trois premières déterminent des tondances, la quatrième produit du favus. Le Tr. mentagrophytes et le Tr. caninum provoquent la formation de plaques à la tête et aux membres, surtout autour des lèvres et des yeux. D’abord dépilées et arrondies, elles se recouvrent de croûtes gris sale, puis fauves ou brunes par l’effet des frottements. Sous les croûtes, la peau a une teinte cuivrée ou rouge brun avec nombreux nodules qui représentent les follicules pileux tuméfiés. Le Microsporum Audouinii var. caninum, forme des plaques sèches, grisâtres, sur lesquelles sont les poils cassés près du follicule. L’Eidamella spinosa a été rencontré seulement une fois sous la forme de lésions teigneuses. L’Oidium canina détermine le favus du chien, formant des godets excavés avec croûtes blanchâtres à la surface, jaune de soufre à l’intérieur et odeur fade, repoussante. Ces teignes, transmissibles à l’homme, sont, en général, peu rebelles. Le favus cède à une solution aqueuse, plus ou moins concentrée, de sublimé, ou aux onctions avec de la pommade au nitrate d’argent au 1 /100 e et même au 1/50°. V. Teignes du chat. — Elles sont de trois ordres : Le Trichophyton felinum provoque des dépilations circulaires recouvertes de squames abondantes; contagieuse au cheval, au bœuf, au chien et à l’homme, elle est tout à fait fugace. La microsporose du chat (Marotel) forme des plaques dépilées couvertes
pileux tuméfiés. Le Microsporum Audouinii var. caninum, forme des plaques sèches, grisâtres, sur lesquelles sont les poils cassés près du follicule. L’Eidamella spinosa a été rencontré seulement une fois sous la forme de lésions teigneuses. L’Oidium canina détermine le favus du chien, formant des godets excavés avec croûtes blanchâtres à la surface, jaune de soufre à l’intérieur et odeur fade, repoussante. Ces teignes, transmissibles à l’homme, sont, en général, peu rebelles. Le favus cède à une solution aqueuse, plus ou moins concentrée, de sublimé, ou aux onctions avec de la pommade au nitrate d’argent au 1 /100 e et même au 1/50°. V. Teignes du chat. — Elles sont de trois ordres : Le Trichophyton felinum provoque des dépilations circulaires recouvertes de squames abondantes; contagieuse au cheval, au bœuf, au chien et à l’homme, elle est tout à fait fugace. La microsporose du chat (Marotel) forme des plaques dépilées couvertes de squames sèches et grisâtres. Le favus affecte de préférence l’extrémité des pattes; puis il envahit la tête, le front, les oreilles, le nez. Il forme des croûtes jaunâtres, épaisses, poisseuses, creusées en godet. Le prurit est faible. L'affection est peu grave. Le parasite, l’achorion, semble provenir de la souris. VI. Teigne du lapin. — Le parasite en est inconnu. Les lésions ont le caractère d’un favus localisé surtout aux pattes et à la tête, plus rarement au tronc. VI. Teigne de la poule. — C’est un favus, une lophophytie qui n’a rien de commun avec le favus de l’homme et des petits mammifères. Elle débute par la crête, les barbillons et les oreillons. Elle forme des taches blanc grisâtre, arrondies ou irrégulières, qui se confondent, se recouvrent d’un enduit. Ce dernier s’épaissit, se dessèche. D’autres fois, les taches blanches restent circulaires, minces, formées de squames superposées. Les surfaces emplumées peuvent être envahies. Les plumes se hérissent, se dessèchent et se brisent, tombent, laissant des surfaces dénudées, couvertes de croûtes â odeur de moisi. Alors l’animal dépérit; il meurt dans l’amaigrissement et la consomption. La maladie s’inocule facilement à l’homme. Encore localisée, on peut la traiter par la benzine, la
VI. Teigne du lapin. — Le parasite en est inconnu. Les lésions ont le caractère d’un favus localisé surtout aux pattes et à la tête, plus rarement au tronc. VI. Teigne de la poule. — C’est un favus, une lophophytie qui n’a rien de commun avec le favus de l’homme et des petits mammifères. Elle débute par la crête, les barbillons et les oreillons. Elle forme des taches blanc grisâtre, arrondies ou irrégulières, qui se confondent, se recouvrent d’un enduit. Ce dernier s’épaissit, se dessèche. D’autres fois, les taches blanches restent circulaires, minces, formées de squames superposées. Les surfaces emplumées peuvent être envahies. Les plumes se hérissent, se dessèchent et se brisent, tombent, laissant des surfaces dénudées, couvertes de croûtes â odeur de moisi. Alors l’animal dépérit; il meurt dans l’amaigrissement et la consomption. La maladie s’inocule facilement à l’homme. Encore localisée, on peut la traiter par la benzine, la pommade au calomel, les pommades créolinées, etc. VIII. Onychomycosis des équidés. — Par analogie avec certaines altérations des ongles de l’homme, Ercolani a appliqué la même dénomination à la fourmilière des équidés. Mais l’Achorion keratophagus trouvé par Ercolani et signalé aussi par Baldoni n’est pas l’agent actif de la fourmilière; il vit dans le sabot malade à l’état de simple saprophyte. E. Sérès. ANATOMIE PATHOLOGIQUE VIEILLARD et PAXISSET. — Deux cas de mélanose du cœur chez le cheval. Bulletin de la Société centrale de médecine vétérinaire, séance du 4 janvier 1906, p. 52. Dans cette note, deux observations de mélanose du cœur sont rapportées. Dans un premier cas, il s’agit d’un cheval qui ne présentait que quelques amas mélaniques dans le tissu conjonctif du bassin et au niveau de l’aponévrose du rhomboïde; le foie était envahi de mélanose diffuse et le cœur était criblé de tumeurs noirâtres de dimensions variées; les plus volumineuses atteignaient le volume d’un petit œuf. L’autre cheval affecté est atteint de mélanose généralisée; les tumeurs mélaniques cardiaques, petites et rares dans les parois, constituent de véritables grappes suspendues dans les cavités auriculaires, qu’elles obstruent entièrement. Les deux chevaux étaient blancs, âgés et ne présentaient aucun symptôme
il vit dans le sabot malade à l’état de simple saprophyte. E. Sérès. ANATOMIE PATHOLOGIQUE VIEILLARD et PAXISSET. — Deux cas de mélanose du cœur chez le cheval. Bulletin de la Société centrale de médecine vétérinaire, séance du 4 janvier 1906, p. 52. Dans cette note, deux observations de mélanose du cœur sont rapportées. Dans un premier cas, il s’agit d’un cheval qui ne présentait que quelques amas mélaniques dans le tissu conjonctif du bassin et au niveau de l’aponévrose du rhomboïde; le foie était envahi de mélanose diffuse et le cœur était criblé de tumeurs noirâtres de dimensions variées; les plus volumineuses atteignaient le volume d’un petit œuf. L’autre cheval affecté est atteint de mélanose généralisée; les tumeurs mélaniques cardiaques, petites et rares dans les parois, constituent de véritables grappes suspendues dans les cavités auriculaires, qu’elles obstruent entièrement. Les deux chevaux étaient blancs, âgés et ne présentaient aucun symptôme pouvant faire soupçonner une gêne quelconque de la circulation. A. Conte. ANATOMIE BUREAUCRATIQUE (Toulouse). — Les artères cardiaques chez les ruminants domestiques. Revue vétérinaire, 1er octobre 1905, p. 701. L’auteur fait ressortir les particularités anatomiques que présentent les artères cardiaques ou coronaires chez les ruminants domestiques. Ces particularités, comparativement aux autres espèces, tiennent à leur volume, à leur disposition et à leur distribution, comme il ressort nettement de la description accompagnée d’une figure. L’artère cardiaque gauche est 4 à 5 fois plus volumineuse que la droite. Chez le cheval et le porc, ces artères sont sensiblement égales; chez le chien, la différence en faveur de l’artère gauche n’est que de 1 à 2. Chez l’homme, tandis que l’artère droite est plus volumineuse que la gauche pour certains auteurs, c’est le contraire qui existe si on se rapporte aux recherches d’Halberstina. Chez les ruminants, l’artère ventriculaire droite est fournie par l’artère cardiaque gauche, alors que chez l’homme, le cheval, le porc et le chien, elle provient toujours de l’artère coronaire droite. Le cercle artériel ventriculaire est donc tout entier formé par l’artère cardiaque gauche. Le cercle horizontal ou auriculo-ventriculaire est, par suite du peu de développement de l’artère cardiaque antérieure, également
autres espèces, tiennent à leur volume, à leur disposition et à leur distribution, comme il ressort nettement de la description accompagnée d’une figure. L’artère cardiaque gauche est 4 à 5 fois plus volumineuse que la droite. Chez le cheval et le porc, ces artères sont sensiblement égales; chez le chien, la différence en faveur de l’artère gauche n’est que de 1 à 2. Chez l’homme, tandis que l’artère droite est plus volumineuse que la gauche pour certains auteurs, c’est le contraire qui existe si on se rapporte aux recherches d’Halberstina. Chez les ruminants, l’artère ventriculaire droite est fournie par l’artère cardiaque gauche, alors que chez l’homme, le cheval, le porc et le chien, elle provient toujours de l’artère coronaire droite. Le cercle artériel ventriculaire est donc tout entier formé par l’artère cardiaque gauche. Le cercle horizontal ou auriculo-ventriculaire est, par suite du peu de développement de l’artère cardiaque antérieure, également en grande partie formé par l’artère coronaire gauche. Enfin, à l’encontre de ce qui existe chez les autres espèces, où les deux artères assurent à peu près par moitié la circulation artérielle du cœur, chez les ruminants l’artère droite n’irrigue qu’une partie restreinte du cœur droit, tandis que la gauche, tout en se distribuant spécialement au cœur correspondant, fournit aux parties adjacentes du ventricule droit. E. Sérès. LES LIVRES Les abattoirs publiés. Volume I : Construction et agencement (les abattoirs, par J. de Loverdo. — Volume II : Inspection et administration des abattoirs; installation des marchés aux bestiaux, par Martel, de Loverdo et Mallet. Paris, Dunod et Pinat, éditeurs, 1906. M. de Loverdo vient, avec la collaboration de MM. Martel et Mallet, de combler une lacune de notre littérature. Chargé à diverses reprises de missions techniques à l’étranger, M. de Loverdo a pu se convaincre par lui-même des progrès accomplis dans la construction et l’agencement des abattoirs, surtout en Allemagne, en Autriche et en Danemark. Il a pu, par des comparaisons prises sur le vif, s’assurer de la différence qui existe entre les établissements d’outre-Rhin et les abattoirs français, véritables cloaques infects, dont les plus importants et les plus modernes
tout en se distribuant spécialement au cœur correspondant, fournit aux parties adjacentes du ventricule droit. E. Sérès. LES LIVRES Les abattoirs publiés. Volume I : Construction et agencement (les abattoirs, par J. de Loverdo. — Volume II : Inspection et administration des abattoirs; installation des marchés aux bestiaux, par Martel, de Loverdo et Mallet. Paris, Dunod et Pinat, éditeurs, 1906. M. de Loverdo vient, avec la collaboration de MM. Martel et Mallet, de combler une lacune de notre littérature. Chargé à diverses reprises de missions techniques à l’étranger, M. de Loverdo a pu se convaincre par lui-même des progrès accomplis dans la construction et l’agencement des abattoirs, surtout en Allemagne, en Autriche et en Danemark. Il a pu, par des comparaisons prises sur le vif, s’assurer de la différence qui existe entre les établissements d’outre-Rhin et les abattoirs français, véritables cloaques infects, dont les plus importants et les plus modernes pourraient se voir scrupuleusement appliquer les descriptions pittoresques que faisait Mercier, en 1782, des écorcheries d’autrefois. Dans un premier chapitre, l’auteur rappelle brièvement les avantages que présentent les abattoirs publics judicieusement installés sur les tueries particulières : suppression des souillures de l’air, du sol, de l’eau partout où l’on abat des animaux; lutte contre la propagation des maladies contagieuses; destruction des viandes insalubres, malsaines à un titre quelconque, etc. L’historique nous permet de faire cette constatation pénible, qu’après avoir donné l'exemple au monde entier, en créant les abattoirs publics, la France non seulement s’est laissée distancer par des pays bien moins civilisés, mais encore a fait un grand pas en arrière en substituant au système des halles communes celui des échaudoirs, cases particulières qui ont fait dire que la plupart des abattoirs français ne sont qu’un ensemble de tueries particulières juxtaposées. Les conditions générales d’établissement sont envisagées au point de vue sanitaire, industriel et commercial. Elles ont trait à la situation de l’abattoir, au terrain, aux moyens d’amener l’eau à profusion et aux moyens de s’en débarrasser, au plan, à la position respective des bâtiments, qui, tout en facilitant les mesures d’ordre et de police sanitaire, ne doit constituer nullement
des animaux; lutte contre la propagation des maladies contagieuses; destruction des viandes insalubres, malsaines à un titre quelconque, etc. L’historique nous permet de faire cette constatation pénible, qu’après avoir donné l'exemple au monde entier, en créant les abattoirs publics, la France non seulement s’est laissée distancer par des pays bien moins civilisés, mais encore a fait un grand pas en arrière en substituant au système des halles communes celui des échaudoirs, cases particulières qui ont fait dire que la plupart des abattoirs français ne sont qu’un ensemble de tueries particulières juxtaposées. Les conditions générales d’établissement sont envisagées au point de vue sanitaire, industriel et commercial. Elles ont trait à la situation de l’abattoir, au terrain, aux moyens d’amener l’eau à profusion et aux moyens de s’en débarrasser, au plan, à la position respective des bâtiments, qui, tout en facilitant les mesures d’ordre et de police sanitaire, ne doit constituer nullement une entrave au travail des bouchers, à leur commerce; bien au contraire. Ce paragraphe, accompagné de plans schématiques pour petits, moyens et grands abattoirs, avec ou sans marché aux bestiaux, est complété par un exposé des sommes nécessaires à ces diverses installations; la dépense étant calculée. Tome I er , un vol. in-8° de 902 pages, avec 375 figures et 9 planches; prix : 27 fr. 50. — Tome II, un vol. in-3° de 648 pages, avec 110 figures et 8 planches coloriées; prix : 22 fr. 50. Cette conclusion par habitant, il en résulte « que les villes françaises peuvent avoir des abattoirs convenables, avec une installation frigorifique et un secteur sanitaire, en disposant d’une somme de 10 à 15 francs par habitant. » Rien n’est oublié dans le chapitre II, qui a trait aux dispositions générales, depuis les balles d’abatage pour les grands et les petits animaux et pour les porcs, frigorifiques, ateliers de triperie, étables, cours de vidanges, lazarets, salles d’autopsie, laboratoires, etc., jusqu’au logement des inspecteurs et des directeurs, des concierges, du personnel du poids public, chenils, garage à bicyclettes, vestiaires, salles de bain, de restaurant, water-closets, etc. Le chapitre III donne, avec un luxe de
un vol. in-8° de 902 pages, avec 375 figures et 9 planches; prix : 27 fr. 50. — Tome II, un vol. in-3° de 648 pages, avec 110 figures et 8 planches coloriées; prix : 22 fr. 50. Cette conclusion par habitant, il en résulte « que les villes françaises peuvent avoir des abattoirs convenables, avec une installation frigorifique et un secteur sanitaire, en disposant d’une somme de 10 à 15 francs par habitant. » Rien n’est oublié dans le chapitre II, qui a trait aux dispositions générales, depuis les balles d’abatage pour les grands et les petits animaux et pour les porcs, frigorifiques, ateliers de triperie, étables, cours de vidanges, lazarets, salles d’autopsie, laboratoires, etc., jusqu’au logement des inspecteurs et des directeurs, des concierges, du personnel du poids public, chenils, garage à bicyclettes, vestiaires, salles de bain, de restaurant, water-closets, etc. Le chapitre III donne, avec un luxe de détails, les données que l’on doit suivre dans la construction des abattoirs, clôture, sols extérieurs et intérieurs, murs, revêtements intérieurs, toitures, portes, ventilation, etc. Nous sommes ainsi renseignés non seulement sur les meilleurs matériaux de construction à employer, mais encore sur leur prix de revient. La lecture du chapitre IV nous met au courant de l’agencement des abattoirs dans ses moindres parties, appareils de pesage, procédés d’abatage pour les diverses espèces, transport des animaux, des viandes, des abats, des fumiers, agencement et dimensions des halles d’abatage, appareils de levage des viandes, treuils, barres, transporteurs aériens, fours à brûler les porcs, cuves d’échaudage, fendoirs, ateliers des vidanges, triperies, boyauderies, charcuteries, étables, bouveries, porcheries, salles d’autopsie et laboratoires, procédés de stérilisation et de destruction des viandes, etc. Le chapitre V étudie la machinerie indispensable à la fourniture d’eau chaude, d’éclairage, au fonctionnement du frigorifique. L’assainissement de l’abattoir, le nettoyage, la désinfection, l’évacuation, le traitement, l’épuration des eaux d’égout sont traités dans un paragraphe spécial. Les abattoirs pour chevaux et pour chiens, qui font l’objet du chapitre VI, sont passés en revue avec la même minutie, et à chaque page, à côté d’un texte clair, précis, où l’abondance des détails et des renseignements
nous met au courant de l’agencement des abattoirs dans ses moindres parties, appareils de pesage, procédés d’abatage pour les diverses espèces, transport des animaux, des viandes, des abats, des fumiers, agencement et dimensions des halles d’abatage, appareils de levage des viandes, treuils, barres, transporteurs aériens, fours à brûler les porcs, cuves d’échaudage, fendoirs, ateliers des vidanges, triperies, boyauderies, charcuteries, étables, bouveries, porcheries, salles d’autopsie et laboratoires, procédés de stérilisation et de destruction des viandes, etc. Le chapitre V étudie la machinerie indispensable à la fourniture d’eau chaude, d’éclairage, au fonctionnement du frigorifique. L’assainissement de l’abattoir, le nettoyage, la désinfection, l’évacuation, le traitement, l’épuration des eaux d’égout sont traités dans un paragraphe spécial. Les abattoirs pour chevaux et pour chiens, qui font l’objet du chapitre VI, sont passés en revue avec la même minutie, et à chaque page, à côté d’un texte clair, précis, où l’abondance des détails et des renseignements pratiques ne manque pas, le lecteur est séduit par une profusion, inconnue jusqu’à ce jour dans les ouvrages français, de figures, de plans, de photographies, de planches qui semblent le transporter dans les divers locaux dont il lit la description. Avec la deuxième partie du tome Ier de l’ouvrage de M. de Loverdo, commence l’étude des frigorifiques, dont la nécessité a été reconnue par les bouchers eux-mêmes dans tous les pays... sauf en France. Sur nos 912 abattoirs publics, 2 seulement possèdent des frigorifiques. Après avoir énuméré les avantages retirés de l’emploi des frigorifiques par les bouchers et charcutiers, par les consommateurs et les administrations municipales elles-mêmes, M. de Loverdo explique le discrédit qui a été jeté en France sur la frigorification par l’usage des glacières à air froid et humide. Il s’étend longuement sur les qualités du froid sec et, en véritable spécialiste, il donne une description détaillée du fonctionnement des diverses machines à froid, système à acide sulfureux, à ammoniaque, à chlorure de méthyle, à acide carbonique. Cette étude des applications du froid artificiel à la conservation de la viande est complétée par les données qui président à l’installation des chambres froides, situation, dimensions, construction, aménagement, nettoyage et
M. de Loverdo, commence l’étude des frigorifiques, dont la nécessité a été reconnue par les bouchers eux-mêmes dans tous les pays... sauf en France. Sur nos 912 abattoirs publics, 2 seulement possèdent des frigorifiques. Après avoir énuméré les avantages retirés de l’emploi des frigorifiques par les bouchers et charcutiers, par les consommateurs et les administrations municipales elles-mêmes, M. de Loverdo explique le discrédit qui a été jeté en France sur la frigorification par l’usage des glacières à air froid et humide. Il s’étend longuement sur les qualités du froid sec et, en véritable spécialiste, il donne une description détaillée du fonctionnement des diverses machines à froid, système à acide sulfureux, à ammoniaque, à chlorure de méthyle, à acide carbonique. Cette étude des applications du froid artificiel à la conservation de la viande est complétée par les données qui président à l’installation des chambres froides, situation, dimensions, construction, aménagement, nettoyage et désinfection, prix de revient de divers projets avec plans schématiques à l’appui, fonctionnement, réglementation et bénéfices réalisés. La troisième partie est consacrée aux dépendances et industries annexes, pavillon de vente à la criée, utilisation des viandes inférieures et insalubres dans les étaux de basse boucherie, transformation du sang, fabrication de l’albumine, fonderies de suif, magasins de cuirs et peaux, fourrières. Le tome I de ce remarquable ouvrage prend fin avec la description détaillée des principaux abattoirs français et étrangers actuellement en exploitation. Grâce à son observation personnelle, grâce aux documents recueillis, grâce aux nombreux plans et photographies qui agrémentent le texte, M. de Loverdo accompagne le lecteur dans la visite minutieuse des abattoirs de Paris, de Marseille en France; de Kugenwalde, de Straubing, d’Offenbach, de Cologne, de Breslau, de Berlin en Allemagne; de Vienne, de Trieste, de Lembourg, de Wiener Neustadt en Autriche-Hongrie; de Grande-Bretagne, de Suisse, de Belgique, des Pays-Bas, de Danemark, de Suède et Norvège, de Russie, de Roumanie, d’Italie, d’Espagne, de Portugal et de Turquie. Il n’est pas jusqu’aux abattoirs des deux Amériques, de l’Océanie, de l’Asie et de l’Afrique qui n’aient été utilement mentionnés. « Je n’ai point souhaité au remarquable ouvrage de M. de Loverdo