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Behring. « Les résultats acquis jusqu’ici, quoique ne permettant aucune conclusion définitive, sont très encourageants (1). » On a vacciné 15.329 porcs contre le rouget par la méthode de Leclainche sans aucun accident et avec un succès complet. E. L. Rapport sur le service vétérinaire en Autriche pour l’année 1901. Holzer, Vienne, 1905 (2). Ce rapport annuel fait suite au rapport décennal récemment publié. Il comporte 284 pages avec 14 tables cartographiques en couleur et est rédigé par le département vétérinaire du ministère de l’intérieur (3). La fièvre aphteuse a été constatée dans 948 fermes ou prairies; 70 bovidés, 22 moulons, 19 chèvres et 23 porcs ont succombé. La fièvre charbonneuse a atteint 1.722 bovidés, 262 solipèdes, 116 moutons, 53 chèvres et 15 porcs. La vaccination a été pratiquée en Bukowina sur 2.000 bovidés et 40 chevaux avec d’excellents résultats. — On a signalé 24 cas de charbon chez l’homme, avec 6 morts. Le charbon symptomatique frappe 573 bovidés, dont 4 seulement guérissent. La vaccination avec le vaccin d’Arloing donne 6,23 p. 100 de pertes consécutives à l’inoculation. La morve est observée chez 186 chevaux. On a rapporté un seul cas de transmission à l’homme. La clavelée a sévi dans 386 fermes du Küstenland, de la Bukowina et de la Dalmatie; 8.270 malades, avec une mortalité de 35 p. 100. La gale atteint 3.161 moutons, 1.405 chèvres, 8 bovidés et 571 équidés. — 5 hommes sont contaminés. On rapporte 1.589 cas de rage du chien, dont 666 cas en Galicie et 545 en Bohême. — 833 personnes sont mordues et 14 succombent. Le rouget sévit dans 1.582 communes sur 6.534 animaux; le pourcentage des morts est de 89,8. La peste du porc frappe 47.857 sujets. Les dépenses totales du service sanitaire s’élèvent à 3,926,000 francs, dont 2,500,000 pour les indemnités. Des 1.294 vétérinaires autrichiens, 408 sont employés par l’Etat. E. L. 1. Voir la Revue générale du 15 février 1906, t. VII, p. 182. 2. Voir l’analyse du rapport décennal in Revue générale du 15 août et 1er septembre 1905, t. VI, p. 245. 3. Jusqu’ici l’Autriche ne fournissait pas
386 fermes du Küstenland, de la Bukowina et de la Dalmatie; 8.270 malades, avec une mortalité de 35 p. 100. La gale atteint 3.161 moutons, 1.405 chèvres, 8 bovidés et 571 équidés. — 5 hommes sont contaminés. On rapporte 1.589 cas de rage du chien, dont 666 cas en Galicie et 545 en Bohême. — 833 personnes sont mordues et 14 succombent. Le rouget sévit dans 1.582 communes sur 6.534 animaux; le pourcentage des morts est de 89,8. La peste du porc frappe 47.857 sujets. Les dépenses totales du service sanitaire s’élèvent à 3,926,000 francs, dont 2,500,000 pour les indemnités. Des 1.294 vétérinaires autrichiens, 408 sont employés par l’Etat. E. L. 1. Voir la Revue générale du 15 février 1906, t. VII, p. 182. 2. Voir l’analyse du rapport décennal in Revue générale du 15 août et 1er septembre 1905, t. VI, p. 245. 3. Jusqu’ici l’Autriche ne fournissait pas de rapport annuel. Les documents publiés présenteraient un bien plus grand intérêt si l’on apportait un peu plus de hâte dans leur publication. INSPECTION DES VIANDES ET DU LAIT ENSCH. Les régies alimentaires devant l’hygiène publique. Revue d’hygiène et de police sanitaire, t. XXVII, 20 octobre 1905, pp. 805-889. Le terme « régie alimentaire » se rapporte à l’intervention des pouvoirs publics dans la production et la distribution directes des substances qui servent à l’alimentation. La régie des aliments simples : pain, lait, viande, doit surtout préoccuper les municipalités; le mouvement se poursuit en Angleterre. La régie du lait se défend non seulement des conditions économiques, mais encore et surtout de conditions hygiéniques. L’étable doit devenir une usine de production, où les villes capteront le lait comme elles ont capté les sources pour alimenter la population. Les conditions déplorables dans lesquelles s’effectue la traite, « véritable ensemencement d’un milieu pur », semblent ne pas préoccuper le consommateur. Le consommateur n'a d’ailleurs, vis-à-vis de son laitier, que les vagues garanties que confère la police des denrées alimentaires; il ignore la vache qui fournit le lait, l’étable où elle est entretenue, les conditions de transport, de manutention, de conservation du lait. La
terme « régie alimentaire » se rapporte à l’intervention des pouvoirs publics dans la production et la distribution directes des substances qui servent à l’alimentation. La régie des aliments simples : pain, lait, viande, doit surtout préoccuper les municipalités; le mouvement se poursuit en Angleterre. La régie du lait se défend non seulement des conditions économiques, mais encore et surtout de conditions hygiéniques. L’étable doit devenir une usine de production, où les villes capteront le lait comme elles ont capté les sources pour alimenter la population. Les conditions déplorables dans lesquelles s’effectue la traite, « véritable ensemencement d’un milieu pur », semblent ne pas préoccuper le consommateur. Le consommateur n'a d’ailleurs, vis-à-vis de son laitier, que les vagues garanties que confère la police des denrées alimentaires; il ignore la vache qui fournit le lait, l’étable où elle est entretenue, les conditions de transport, de manutention, de conservation du lait. La production du lait vaut que l’on s’en occupe, en raison de l’importance de cet aliment. Spreck a formulé, en quelques propositions, les conditions d’une bonne production : constituer un bétail sain, non tuberculeux; — isoler les veaux; — écarter les races prédisposées à la tuberculose; — élevage dans de bonnes conditions d’hygiène (alimentation, aération) ; — soumettre les animaux à un examen vétérinaire périodique; — éviter les aliments fermentescibles; — écarter les plantes vénéneuses du foin par un ensemencement rationnel; utiliser l’avoine, le trèfle, le riz, les pommes de terre et les topinambours; — l’étable doit être pourvue d’une bonne eau; — le bétail doit recevoir sa nourriture après la traite, afin que la poussière du foin ne contamine pas le lait; — effectuer la traite, dans des salles pouvant être facilement nettoyées; — laver le pis avec de l’eau tiède et essuyer avec un linge propre; — le personnel doit veiller à la plus grande propreté; il doit porter des habits de travail spéciaux; — le lait est recueilli dans des seaux pourvus d’un treillis pour arrêter les poils; il est filtré, refroidi et livré. Une bonne inspection sanitaire peut seule assurer l’exécution de toutes ces mesures, mais le
conditions d’hygiène (alimentation, aération) ; — soumettre les animaux à un examen vétérinaire périodique; — éviter les aliments fermentescibles; — écarter les plantes vénéneuses du foin par un ensemencement rationnel; utiliser l’avoine, le trèfle, le riz, les pommes de terre et les topinambours; — l’étable doit être pourvue d’une bonne eau; — le bétail doit recevoir sa nourriture après la traite, afin que la poussière du foin ne contamine pas le lait; — effectuer la traite, dans des salles pouvant être facilement nettoyées; — laver le pis avec de l’eau tiède et essuyer avec un linge propre; — le personnel doit veiller à la plus grande propreté; il doit porter des habits de travail spéciaux; — le lait est recueilli dans des seaux pourvus d’un treillis pour arrêter les poils; il est filtré, refroidi et livré. Une bonne inspection sanitaire peut seule assurer l’exécution de toutes ces mesures, mais le prix de vente du lait actuellement n’est pas calculé en tenant compte des exigences de l’hygiène et le prix doit en être augmenté, si l’on veut être assuré d’avoir un aliment pur, obtenu dans de bonnes conditions. Pour réaliser une action nécessaire aux progrès de l’hygiène, il serait désirable que les grandes villes établissent de grandes étables modèles régulatrices des conditions d'hygiène dans la production du lait. Si ces étapes sont difficiles à réaliser, il serait utile de créer des dépôts centraux de lait. Ces dépôts seraient aménagés pour recevoir et conserver le lait, pour le pasteuriser et pour en organiser le transport rationnel. Cette « centrale » serait pour le lait ce que les abattoirs sont pour la viande, une sorte de garantie publique, en vertu de laquelle le consommateur peut accepter sans scrupule le produit qui lui est offert en vente. L. P. BACTÉRIOLOGIE ANKERSMIT. — Recherches sur les bactéries du tube digestif du bœuf. Centralblatt für Bakteriologie (Originale), Bd. XXXIX, Heft 4 et 5, et Bd. XL, Heft 1, 10 octobre-24 novembre 1905. Les microbes qu’il est possible de mettre en évidence par les cultures ne sont pas très abondants dans le tube digestif du bœuf adulte.
les grandes villes établissent de grandes étables modèles régulatrices des conditions d'hygiène dans la production du lait. Si ces étapes sont difficiles à réaliser, il serait utile de créer des dépôts centraux de lait. Ces dépôts seraient aménagés pour recevoir et conserver le lait, pour le pasteuriser et pour en organiser le transport rationnel. Cette « centrale » serait pour le lait ce que les abattoirs sont pour la viande, une sorte de garantie publique, en vertu de laquelle le consommateur peut accepter sans scrupule le produit qui lui est offert en vente. L. P. BACTÉRIOLOGIE ANKERSMIT. — Recherches sur les bactéries du tube digestif du bœuf. Centralblatt für Bakteriologie (Originale), Bd. XXXIX, Heft 4 et 5, et Bd. XL, Heft 1, 10 octobre-24 novembre 1905. Les microbes qu’il est possible de mettre en évidence par les cultures ne sont pas très abondants dans le tube digestif du bœuf adulte. Les cultures donnent des résultats parallèles à l’examen microscopique : lorsque les microbes sont abondants dans les préparations, ils sont très nombreux dans les cultures; il n’y a donc pas lieu d’admettre que des formes qui jouent un rôle essentiel dans le tube digestif ne soient pas cultivables. C’est dans la panse que pullulent le plus grand nombre de germes, très rares dans la caillette, qui peut même quelquefois être stérile. Dans la partie moyenne de l’intestin grêle, les microbes sont le plus souvent encore moins nombreux que dans la caillette. Cette diminution est liée à la dilution par les sucs digestifs plutôt qu’à une destruction par action bactéricide. Le nombre des microbes se relève dans le gros intestin; il devient encore plus grand dans le cæcum et le rectum, sans atteindre le chiffre observé dans la panse. Les microbes du tube digestif sont obligatoires ou facultatifs. Les premiers sont ceux qui se multiplient dans la masse intestinale et qui sont trouvés dans les diverses parties. Dans ce groupe, ont été rencontrés : le plus souvent Bacterium Güntheri, surtout dans la panse; Bacterium coli et de nombreuses formes paracoli-bacillaires, plus rares dans la panse, très abondants dans l’intestin grêle et
la panse que pullulent le plus grand nombre de germes, très rares dans la caillette, qui peut même quelquefois être stérile. Dans la partie moyenne de l’intestin grêle, les microbes sont le plus souvent encore moins nombreux que dans la caillette. Cette diminution est liée à la dilution par les sucs digestifs plutôt qu’à une destruction par action bactéricide. Le nombre des microbes se relève dans le gros intestin; il devient encore plus grand dans le cæcum et le rectum, sans atteindre le chiffre observé dans la panse. Les microbes du tube digestif sont obligatoires ou facultatifs. Les premiers sont ceux qui se multiplient dans la masse intestinale et qui sont trouvés dans les diverses parties. Dans ce groupe, ont été rencontrés : le plus souvent Bacterium Güntheri, surtout dans la panse; Bacterium coli et de nombreuses formes paracoli-bacillaires, plus rares dans la panse, très abondants dans l’intestin grêle et les autres parties. Les microbes facultatifs sont des cocci, des formes sporulées, et surtout des bactéries du sol et des agents de la putréfaction. Toutes ces espèces, auxquelles on pourrait ajouter les agents modificateurs de la cellulose et de l’hémicellulose, sont prises avec la nourriture et ne semblent pas trouver dans la traversée du tube digestif les conditions favorables à leur développement. Ainsi, certaines formes sporulées traversent tout le tractus intestinal sans donner de forme mycélienne. Pourtant des bactéries du sol ont été trouvées en si grand nombre dans l’intestin grêle et le cæcum qu’il faut admettre la possibilité d’un véritable développement des microbes facultatifs. Ankersmit a recherché le rôle des microbes du tube digestif dans les transformations intestinales. Kellner a montré que la formation d’acide lactique dans la panse coïncide avec la présence de bactéries lactiques caractéristiques. Les recherches bactériologiques ne concordent pas avec les résultats des chimistes au point de vue des transformations de la cellulose. Sans qu’il soit nécessaire de recourir à la méthode d’Omelianski, il ne semble pas que les agents susceptibles de modifier la cellulose qui ne font que traverser le tube digestif soient capables d’un travail quelconque, alors qu’ils ne cultivent en aucun point.
dans la traversée du tube digestif les conditions favorables à leur développement. Ainsi, certaines formes sporulées traversent tout le tractus intestinal sans donner de forme mycélienne. Pourtant des bactéries du sol ont été trouvées en si grand nombre dans l’intestin grêle et le cæcum qu’il faut admettre la possibilité d’un véritable développement des microbes facultatifs. Ankersmit a recherché le rôle des microbes du tube digestif dans les transformations intestinales. Kellner a montré que la formation d’acide lactique dans la panse coïncide avec la présence de bactéries lactiques caractéristiques. Les recherches bactériologiques ne concordent pas avec les résultats des chimistes au point de vue des transformations de la cellulose. Sans qu’il soit nécessaire de recourir à la méthode d’Omelianski, il ne semble pas que les agents susceptibles de modifier la cellulose qui ne font que traverser le tube digestif soient capables d’un travail quelconque, alors qu’ils ne cultivent en aucun point. Il est plus vraisemblable d’admettre que la transformation de la cellulose est due à une enzyme, ainsi que semblent l’avoir montré Hofmeister et Holdefleiss. Chez le veau, les microbes sont nombreux, surtout dans le rectum. Les espèces prédominantes ne sont pas les bactéries lactiques, mais à côté de Bacterium Güntheri d’autres espèces qui possèdent à un haut degré la propriété de faire des acides. Dans l’intestin grêle du veau, on a trouvé, d’une façon à peu près constante, un microbe anaérobie, sans spore, qui ne paraît pas avoir été décrit et auquel l’auteur donne le nom de Bacterium clostridiiforme. L. Panisset. PARASITOLOGIE LAVERAN et LUCET. — Deux hématozoaires du la perdrix et du dindon. Comptes rendus des séances de l’Académie des sciences, t. CXLI, p. 673, séance du 30 octobre 1905. I. Hématozoaire de la perdrix. — Le parasite a été rencontré dans les hématies d’une perdrix provenant d’un lot de 100 qui avaient toutes succombé assez rapidement. A l’autopsie, on ne trouvait pas de parasite dans l’intestin et la rate était volumineuse. Les hématozoaires endoglobulaires avaient parasité un grand nombre de globules; les globules atteints subissent des altérations profondes ; le noyau se met en travers ou s’accole à
d’autres espèces qui possèdent à un haut degré la propriété de faire des acides. Dans l’intestin grêle du veau, on a trouvé, d’une façon à peu près constante, un microbe anaérobie, sans spore, qui ne paraît pas avoir été décrit et auquel l’auteur donne le nom de Bacterium clostridiiforme. L. Panisset. PARASITOLOGIE LAVERAN et LUCET. — Deux hématozoaires du la perdrix et du dindon. Comptes rendus des séances de l’Académie des sciences, t. CXLI, p. 673, séance du 30 octobre 1905. I. Hématozoaire de la perdrix. — Le parasite a été rencontré dans les hématies d’une perdrix provenant d’un lot de 100 qui avaient toutes succombé assez rapidement. A l’autopsie, on ne trouvait pas de parasite dans l’intestin et la rate était volumineuse. Les hématozoaires endoglobulaires avaient parasité un grand nombre de globules; les globules atteints subissent des altérations profondes ; le noyau se met en travers ou s’accole à la paroi de l’hématie, quelquefois il disparaît. Il s’agit de Hæmamæba relicta, dont l’existence a été signalée chez un grand nombre d’oiseaux et non chez la perdrix. Ce parasite doit être considéré comme la cause de l’épizootie. Hæmamæba relicta accomplit plusieurs phases de son évolution chez les moustiques; les perdrix importées de régions infectées (de Hongrie, dans le cas particulier) peuvent répandre la maladie dans une région à moustiques. II. Hématozoaire du dindon. — A été rencontré dans les frottis du foie de dindons ayant succombé à la pérityphlo-hépatite, connue sous le nom de crise du rouge. L’hématozoaire du dindon est parasite non des hématies mais des leucocytes : c’est un véritable leucocytozoaire. Les parasites sont de forme ovale, le protoplasme renferme de fines granulations, le noyau est arrondi. L’étude a été faite exclusivement sur des préparations anciennes; on ne sait pas si cet hématozoaire est pathogène. Les auteurs pensent qu’il s’agit d’une espèce nouvelle à laquelle ils donnent le nom de Hæmamæba Smithi, en mémoire de Th. Smith qui a rencontré le premier le parasite dans la pérityphlo-hépatite du dindon, mais qui l’a décrit d’une façon inexacte. L. Panisset. 1. Lucet. Recueil de médecine vétérinaire, décembre 1896 et janvier
importées de régions infectées (de Hongrie, dans le cas particulier) peuvent répandre la maladie dans une région à moustiques. II. Hématozoaire du dindon. — A été rencontré dans les frottis du foie de dindons ayant succombé à la pérityphlo-hépatite, connue sous le nom de crise du rouge. L’hématozoaire du dindon est parasite non des hématies mais des leucocytes : c’est un véritable leucocytozoaire. Les parasites sont de forme ovale, le protoplasme renferme de fines granulations, le noyau est arrondi. L’étude a été faite exclusivement sur des préparations anciennes; on ne sait pas si cet hématozoaire est pathogène. Les auteurs pensent qu’il s’agit d’une espèce nouvelle à laquelle ils donnent le nom de Hæmamæba Smithi, en mémoire de Th. Smith qui a rencontré le premier le parasite dans la pérityphlo-hépatite du dindon, mais qui l’a décrit d’une façon inexacte. L. Panisset. 1. Lucet. Recueil de médecine vétérinaire, décembre 1896 et janvier 1897. 2. Th. Smith. Bulletin n° 8 of the Bureau of the Animal Industry, Washington, 1895. Revue générale de Médecine Vétérinaire. — T VII, Le premier exemple bien établi d’infection héréditaire a été celui de la pébrine des vers à soie. On a reconnu que les œufs parasités pouvaient donner des chenilles qui étaient le point de départ de l’infection de l’année suivante. Cet exemple est resté unique et les faits d’hérédité signalés sont dus à des facteurs méconnus (lésions du filtre placentaire). Les travaux de ces deux dernières années ont mis en évidence des faits intéressants relatifs aux maladies à protozoaires. Bien qu’il s’agisse d’infections d’arthropodes, les faits sont à retenir puisque ces infections d’insectes ou d’acariens sont une partie nécessaire du cycle évolutif des protozoaires parasites. Il peut paraître étonnant que les maladies héréditaires soient des infections à protozoaires. Les protozoaires parasites ont des stades de mobilité amiboïde pendant lesquels ils peuvent pénétrer activement dans les cellules de l’hôte. Tandis que jamais une bactérie ne pénètre activement dans une cellule vivante. Des microsporidies peuvent parasiter les ovules des Daphnies ou les ovaires des Poissons, une infection héréditaire peut être réalisée à partir de ce parasitisme. Les œufs de
des chenilles qui étaient le point de départ de l’infection de l’année suivante. Cet exemple est resté unique et les faits d’hérédité signalés sont dus à des facteurs méconnus (lésions du filtre placentaire). Les travaux de ces deux dernières années ont mis en évidence des faits intéressants relatifs aux maladies à protozoaires. Bien qu’il s’agisse d’infections d’arthropodes, les faits sont à retenir puisque ces infections d’insectes ou d’acariens sont une partie nécessaire du cycle évolutif des protozoaires parasites. Il peut paraître étonnant que les maladies héréditaires soient des infections à protozoaires. Les protozoaires parasites ont des stades de mobilité amiboïde pendant lesquels ils peuvent pénétrer activement dans les cellules de l’hôte. Tandis que jamais une bactérie ne pénètre activement dans une cellule vivante. Des microsporidies peuvent parasiter les ovules des Daphnies ou les ovaires des Poissons, une infection héréditaire peut être réalisée à partir de ce parasitisme. Les œufs de poules peuvent être infectés par des Coccidium tenellum; ces germes détermineraient une infection précoce des poussins, qui succomberaient rapidement. Les exemples d’infection héréditaire des sporozoaires parasites du sang (Hémococcidies ou Hémocytozoaires) sont mieux connus. À côté du genre Hémogrégarina (de la sangsue, du lézard), qui n’a d’intérêt que pour les zoologistes, se trouvent les deux genres Plasmodium et Piroplasma. Pour le parasite du paludisme (Plasmodium ou Hämamoeba) l’infection héréditaire du moustique est considérée comme possible, mais fort rare. Le Piroplasma bigeminum se transmet par les tiques; jamais les tiques du bœuf (Khipicephalus annulatus) ne vont d’un animal à l’autre, elles meurent en quittant le bovidé auquel elles ont été attachées dès le stade de larve hexapode. L’infection héréditaire des tiques joue un rôle capital, ce sont les tiques-filles qui propagent la maladie, le fait a été démontré expérimentalement. On ne connaît pas l’évolution du parasite chez la tique. On a douté de cette évolution et prétendu que la tique-fille ne devenait infectée qu’après avoir mangé sa mère. Les observations de Lounsbury (P. canis), de Motas (P. ovis), qui ont établi que la tique-fille ne pouvait infecter un nouveau mammifère qu’à l’état adulte, obligent d’admettre la réalité de l’évolution du parasite
zoologistes, se trouvent les deux genres Plasmodium et Piroplasma. Pour le parasite du paludisme (Plasmodium ou Hämamoeba) l’infection héréditaire du moustique est considérée comme possible, mais fort rare. Le Piroplasma bigeminum se transmet par les tiques; jamais les tiques du bœuf (Khipicephalus annulatus) ne vont d’un animal à l’autre, elles meurent en quittant le bovidé auquel elles ont été attachées dès le stade de larve hexapode. L’infection héréditaire des tiques joue un rôle capital, ce sont les tiques-filles qui propagent la maladie, le fait a été démontré expérimentalement. On ne connaît pas l’évolution du parasite chez la tique. On a douté de cette évolution et prétendu que la tique-fille ne devenait infectée qu’après avoir mangé sa mère. Les observations de Lounsbury (P. canis), de Motas (P. ovis), qui ont établi que la tique-fille ne pouvait infecter un nouveau mammifère qu’à l’état adulte, obligent d’admettre la réalité de l’évolution du parasite chez l’hôte-acarien. Il n’y a pas de doute sur la réalité de la contamination de l’œuf, de l’infection héréditaire au sens propre du mot. D’autres tiques propagent des maladies à protozoaires (spirillose brésilienne des poules, tick fever de l’Afrique équatoriale); par comparaison avec les Piroplasmoses il est indiqué de rechercher s’il y a infection héréditaire. Pour les Trypanosomes, la question du rôle des insectes n’est pas encore résolue. Le nagana est si étroitement lié aux tsetsés qu’il est difficile de croire que ces insectes n’ont qu’un rôle de vecteur. Malgré les lacunes, les faits déjà acquis ont un grand intérêt pour l’hygiéniste. L’hôte invertébré est zoologiquement le plus important; après avoir complètement supprimé le parasite chez le vertébré, on pourrait le voir reparaître plus tard par les descendants des invertébrés infectés héréditairement. On ne réussira à extirper des infections semblables d’une région qu’en faisant disparaître l’hôte invertébré. L. Panisset (Paris). GOODALL. — Les insectes suceurs de sang comme agents d'inoculation et de dissémination des maladies. The veterinary Journal, avril 1905, p. 183. Il y a plusieurs centaines d’insectes qui sucent le sang, mais dans la pratique on peut s’en tenir à l’étude de quelques espèces, comme le taon du bœuf