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ce moment, le blé émet de nouvelles radicelles au collet, il bénéficie immédiatement de l'engrais qu'on lui a apporté. J'ajoute que nous effectuons cette première distribution à la main, ce qui permet de gagner quelques journées sur la période où l'on mettrait en route un distributeur d'engrais ordinaire. En vue de cette opération, de bons semoirs à large épandage sont appelés à rendre de grands services à cette époque de l'année. L. BRÉTIGNIÈRE. SOUS-SOLEUSE Depuis longtemps, les agriculteurs d'élite s'intéressent à l'augmentation de l'épaisseur de la couche de terre, plus ou moins améublie, mise à la disposition des plantes. Les labours de défoncements, ramenant le sous-sol à la surface, ne peuvent s'appliquer qu'à certaines terres. Par contre, l'ameublissement du sous-sol en le laissant dans sa position primitive relativement à la couche de terre arable, ne présente aucun inconvénient. Ce travail améliore peu à peu le sous-sol, assure l'assèchement de la couche superficielle en augmentant la réserve d'eau mise à la disposition des plantes cultivées et facilite la pénétration de leurs racines. Ce n'est que dans des conditions très rares, d'un sous-sol extrêmement perméable à l'eau, que le sous-solage, comme le labour profond, sont à entreprendre avec prudence. Dans une communication à l'Académie d'Agriculture (3 octobre 1923), M. Ringelmann explique que « dans une exploitation, les labours s'effectuent toujours à une profondeur maximum à peu près constante. Il en résulte, à la longue, par les passages répétés du soc, une compression à la partie inférieure du labour, et il se forme immédiatement en dessous de la couche ordinairement travaillée, une sorte de plancher très serré constituant une zone moins filtrante retenant les eaux pluviales ; ce plancher n'est heureusement pas continu et ses fissures permettent le passage des racines, tout en le rendant plus difficile. Cette couche comprimée, plus dure que la terre qui se trouve immédiatement en dessous, a une épaisseur dépendant de la nature du sol ». Et M. Ringelmann cite les résultats d'une de ses expériences dans laquelle, après 450 passages d'une herse au même point, une couche dure commence à se former par suite du tassement et
à l'Académie d'Agriculture (3 octobre 1923), M. Ringelmann explique que « dans une exploitation, les labours s'effectuent toujours à une profondeur maximum à peu près constante. Il en résulte, à la longue, par les passages répétés du soc, une compression à la partie inférieure du labour, et il se forme immédiatement en dessous de la couche ordinairement travaillée, une sorte de plancher très serré constituant une zone moins filtrante retenant les eaux pluviales ; ce plancher n'est heureusement pas continu et ses fissures permettent le passage des racines, tout en le rendant plus difficile. Cette couche comprimée, plus dure que la terre qui se trouve immédiatement en dessous, a une épaisseur dépendant de la nature du sol ». Et M. Ringelmann cite les résultats d'une de ses expériences dans laquelle, après 450 passages d'une herse au même point, une couche dure commence à se former par suite du tassement et du garnissage des vides par des éléments fins qui s'interposent sous l'influence des vibrations résultant des passages de la machine ; après un peu plus de six mille passages de la herse au même endroit, il trouvait une couche superficielle, très meuble, épaisse de 57 millimètres et, en dessous, une couche continue de 47 millimètres d'épaisseur, très dure et très compacte, d'une coloration plus foncée. « Si les dents d'une herse peuvent, après de nombreux passages, constituer une couche continue très compacte en dessous du plan d'action de leur pointe, il est à supposer que, dans le cours du temps, les passages répétés du soc de la charrue produisent des effets analogues. » Ce qui précède montre l'utilité de rompre cette couche dure ou plancher, et explique les bons résultats obtenus par l'emploi des charrues sous-soleuses pour les labours effectués à certaines périodes de la rotation des cultures. M. G. Geffroy, de Faverolles, par Nogent-le-Roi (Eure-et-Loir), a cherché à monter sur une charrue quelconque, simple ou brabant-double, des pièces articulées permettant d'ameublir le sous-sol. La figure 1 en montre l'application à un brabant-double. On fixe par deux boulons une pièce formant chape à chaque étançon d'arrière de la charrue ;
couche continue de 47 millimètres d'épaisseur, très dure et très compacte, d'une coloration plus foncée. « Si les dents d'une herse peuvent, après de nombreux passages, constituer une couche continue très compacte en dessous du plan d'action de leur pointe, il est à supposer que, dans le cours du temps, les passages répétés du soc de la charrue produisent des effets analogues. » Ce qui précède montre l'utilité de rompre cette couche dure ou plancher, et explique les bons résultats obtenus par l'emploi des charrues sous-soleuses pour les labours effectués à certaines périodes de la rotation des cultures. M. G. Geffroy, de Faverolles, par Nogent-le-Roi (Eure-et-Loir), a cherché à monter sur une charrue quelconque, simple ou brabant-double, des pièces articulées permettant d'ameublir le sous-sol. La figure 1 en montre l'application à un brabant-double. On fixe par deux boulons une pièce formant chape à chaque étançon d'arrière de la charrue ; à cette chape s'articule, dans le plan vertical, la pièce sous-soleuse dont la pénétration dans le sol est assurée par un levier pourvu d'un contrepoids qu'on fixe à une distance plus ou moins grande de l'articulation de la pièce sous-soleuse à la chape ; cela permet de modifier à volonté la profondeur de pénétration des pièces. Ces dernières portent des petits socs amovibles en acier, faciles à remplacer après usure. Dans les sols caillouteux, il semble préférable de n'avoir qu'une seule dent sous-soleuse, alors que dans les terres très compactes non garnies d'obstacles, on pourrait employer deux dents de fouilleuse. De nombreuses constatations ont été faites sur l'influence du sous-solage et les résultats étaient concluants pour les praticiens. Dans la Chalosse, M. Maynard, aujourd'hui Directeur du Centre d'expérimentation de l'Institut des recherches agronomiques de Versailles, a doublé et plus que triplé le rendement en blé par les engrais appropriés, les façons de cultiver et surtout par le sous-solage. Un agriculteur de l'Eure, M. Maurice Baillèau, de la ferme du Château, Chennebrun, a employé le dispositif Geffroy dans une terre très pierreuse ; il constata que la terre restait fraîche pendant la sécheresse et lui assura de belles récoltes de lin
la profondeur de pénétration des pièces. Ces dernières portent des petits socs amovibles en acier, faciles à remplacer après usure. Dans les sols caillouteux, il semble préférable de n'avoir qu'une seule dent sous-soleuse, alors que dans les terres très compactes non garnies d'obstacles, on pourrait employer deux dents de fouilleuse. De nombreuses constatations ont été faites sur l'influence du sous-solage et les résultats étaient concluants pour les praticiens. Dans la Chalosse, M. Maynard, aujourd'hui Directeur du Centre d'expérimentation de l'Institut des recherches agronomiques de Versailles, a doublé et plus que triplé le rendement en blé par les engrais appropriés, les façons de cultiver et surtout par le sous-solage. Un agriculteur de l'Eure, M. Maurice Baillèau, de la ferme du Château, Chennebrun, a employé le dispositif Geffroy dans une terre très pierreuse ; il constata que la terre restait fraîche pendant la sécheresse et lui assura de belles récoltes de lin et de betteraves. Il y avait en même temps un assainissement de la terre par les périodes humides. Une expérience faite en 1927 à Faverolles, avec une seule dent sous-soleuse, montée sur un brabant double, et appliquée à des betteraves fourragères demi-sucrières blanches, en bonne terre de plaine argilo-calcaire, a donné les résultats suivants. La même forte fumure (fumier de porc) avait été appliquée aux deux parcelles ; on leur ajouta, par hectare, 600 kilogrammes de scories, 150 kilogrammes de cyanamide et 600 kilogrammes de sylvinite. Le labour d'hiver avait une profondeur de 20 centimètres ; le sous-solage pénétrait à 10 centimètres environ sous le fond de la raie. À la récolte, faite le 22 octobre 1927, on a relevé, par are, sur la partie non sous-solée : Nombre de betteraves % .... 285 Poids des betteraves sans les feuilles kg. et sur la partie voisine travaillée avec la sous-seluse : Nombre de betteraves 302 Poids des betteraves sans les feuilles kg. Malheureusement, ces chiffres n'ont pas été constatés d'une façon officielle. Nous apprenons que le dispositif de M. Geoffroy est soumis à l'examen de la Station d'Essais de Machines et qu'il sera procédé à des essais culturaux précis à
donné les résultats suivants. La même forte fumure (fumier de porc) avait été appliquée aux deux parcelles ; on leur ajouta, par hectare, 600 kilogrammes de scories, 150 kilogrammes de cyanamide et 600 kilogrammes de sylvinite. Le labour d'hiver avait une profondeur de 20 centimètres ; le sous-solage pénétrait à 10 centimètres environ sous le fond de la raie. À la récolte, faite le 22 octobre 1927, on a relevé, par are, sur la partie non sous-solée : Nombre de betteraves % .... 285 Poids des betteraves sans les feuilles kg. et sur la partie voisine travaillée avec la sous-seluse : Nombre de betteraves 302 Poids des betteraves sans les feuilles kg. Malheureusement, ces chiffres n'ont pas été constatés d'une façon officielle. Nous apprenons que le dispositif de M. Geoffroy est soumis à l'examen de la Station d'Essais de Machines et qu'il sera procédé à des essais culturaux précis à Versailles au Centre d'expérimentation de l'Institut des Recherches agronomiques. R. DESSAISAIX. LE PRIX DU LAIT EN HIVER Le lait qui est vendu dans les villes provenant aussi en grande quantité de la petite culture, et c'est à cette origine que l'on doit de ne point voir diminuer davantage les approvisionnements. La petite culture subit les conditions qu'on lui impose, elle manque le plus souvent d'entente et d'union pour défendre ses intérêts. Elle emploie la main-d'œuvre familiale qu'elle ne compte pas en dépense. Elle ne calcule pas que le capital engagé doit être rémunéré à un taux suffisant pour compenser les risques. Surtout elle considère comme très difficile toute modification dans ses spéculations ordinaires, et parmi celles-ci il en est de prospères, dont les bénéfices masquent les pertes de la laiterie. Mais il ne faut pas croire que le prix de revient du lait soit moindre, si l'on tient compte de tous les facteurs de production. Dans l'estimation qui suit, j'ai pris les chiffres les plus bas, pour n'être point accusé d'exagération. Ainsi, une vache de réforme âgée, maigre, fatiguée par sept ou huit vélages, ne trouverait pas d'acquéreur pour l'engraissement au prix de 1.500 francs. J'ai fixé à 1 fr.
La petite culture subit les conditions qu'on lui impose, elle manque le plus souvent d'entente et d'union pour défendre ses intérêts. Elle emploie la main-d'œuvre familiale qu'elle ne compte pas en dépense. Elle ne calcule pas que le capital engagé doit être rémunéré à un taux suffisant pour compenser les risques. Surtout elle considère comme très difficile toute modification dans ses spéculations ordinaires, et parmi celles-ci il en est de prospères, dont les bénéfices masquent les pertes de la laiterie. Mais il ne faut pas croire que le prix de revient du lait soit moindre, si l'on tient compte de tous les facteurs de production. Dans l'estimation qui suit, j'ai pris les chiffres les plus bas, pour n'être point accusé d'exagération. Ainsi, une vache de réforme âgée, maigre, fatiguée par sept ou huit vélages, ne trouverait pas d'acquéreur pour l'engraissement au prix de 1.500 francs. J'ai fixé à 1 fr. 35 le prix de l'heure de travail d'une femme, parce que je suppose que c'est, soit la maîtresse, soit ses enfants, qui soignent les vaches ; car il serait impossible de trouver une mercenaire à ces conditions. Le monte du taureau se paie de 12 à 15 francs, et la demi-journée d'un journalier de 9 à 11 francs. La valeur du matériel d'exploitation est sous-estimée, si l'on réfléchit que la brouette à elle seule coûte 100 francs, qu'il faut six bidons à lait à 20 francs, un seau à traire, des fourches, des balais, des pelles, un couparecines, etc. Il est vrai que certaines parties de ce matériel peuvent servir dans les autres branches de l'exploitation. J'ai adopté une ration très courante, j'aurais pu faire intervenir le chou fourrager, très utilisé dans l'Ouest (1 kilogramme de feuilles de chou égale 1 kilogramme 200 de betterave), mais le prix de revient n'aurait pas été diminué à cause de la main-d'œuvre pénible en hiver que nécessite la récolte des feuilles. D'ailleurs, en estimant à 7 francs le quintal le prix des betteraves, j'ai surtout envisagé une année moyenne, car à l'heure actuelle, par suite de la pénurie fourragère, les ventes se font
demi-journée d'un journalier de 9 à 11 francs. La valeur du matériel d'exploitation est sous-estimée, si l'on réfléchit que la brouette à elle seule coûte 100 francs, qu'il faut six bidons à lait à 20 francs, un seau à traire, des fourches, des balais, des pelles, un couparecines, etc. Il est vrai que certaines parties de ce matériel peuvent servir dans les autres branches de l'exploitation. J'ai adopté une ration très courante, j'aurais pu faire intervenir le chou fourrager, très utilisé dans l'Ouest (1 kilogramme de feuilles de chou égale 1 kilogramme 200 de betterave), mais le prix de revient n'aurait pas été diminué à cause de la main-d'œuvre pénible en hiver que nécessite la récolte des feuilles. D'ailleurs, en estimant à 7 francs le quintal le prix des betteraves, j'ai surtout envisagé une année moyenne, car à l'heure actuelle, par suite de la pénurie fourragère, les ventes se font à 10 francs et 12 francs. Comme aliment concentré, j'ai choisi les remoulages, car les nourrisseurs se rendent de plus en plus compte de la mauvaise qualité des sons, par suite d'un blutage excessif et de trop fréquentes adultérations, ils seraient encore mieux avisés en donnant 1 kilogramme 200 de tourteau d'arachide, qui leur coûterait 0 fr. 70 de moins et favoriserait la production du lait en quantité, en qualité et surtout prolongerait la lactation. Prix de revient du litre de lait en hiver pour une étable de 4 vaches de 500 kg. donnant en moyenne 7 à 8 litres de lait par jour. Capital bétail : 4 vaches : 2 000 à 3 000 fr. — 10.000 à 6 p. 100 600 » Amortissement de 1 000 fr. par tête en 6 ans, soit 166 fr. par tête et par an 664 » Loyer, étable, hangar, cave à racines (2 500 fr. par tête à 6 p. 100) .... 600 » Impôts 300 M Assurance-Incendie : Bétail : 10 000 fr. à 0.70 p. 1000 : 7.00 Bâtiments : 10 000 à 0.50 p. 1000 : 5 Denrées rentrées : 1 000 à 0.90 p. 1.000 0.90 Fourrages en
tourteau d'arachide, qui leur coûterait 0 fr. 70 de moins et favoriserait la production du lait en quantité, en qualité et surtout prolongerait la lactation. Prix de revient du litre de lait en hiver pour une étable de 4 vaches de 500 kg. donnant en moyenne 7 à 8 litres de lait par jour. Capital bétail : 4 vaches : 2 000 à 3 000 fr. — 10.000 à 6 p. 100 600 » Amortissement de 1 000 fr. par tête en 6 ans, soit 166 fr. par tête et par an 664 » Loyer, étable, hangar, cave à racines (2 500 fr. par tête à 6 p. 100) .... 600 » Impôts 300 M Assurance-Incendie : Bétail : 10 000 fr. à 0.70 p. 1000 : 7.00 Bâtiments : 10 000 à 0.50 p. 1000 : 5 Denrées rentrées : 1 000 à 0.90 p. 1.000 0.90 Fourrages en meules : 4 000 à 3 p. 1.000 1 2 » 2 4 90 Assurance-mortalité du bétail : 20 000 à 3 p. 100 300 » Médicaments, soins vétérinaires .... 80 » Main-d'œuvre féminine : 5 tâches par jour à 1.35 2 463 75 Monte du taureau, 3 saillies 30 fr. ; 3 demi-journées homme 22.50 .... 5 2 50 Capital d'exploitation : fourrages 5 000 fr. ; matériel 200 fr. à 6 p. 100 312 » 297 15 déduire pour 4 naissances 720 » Total des frais fixes journaliers .... 4 077 15 Soit par vache et par an 1.144 27 Soit par vache et par jour 75 Prix de la ration d'hiver 7 50 Pour un rendement de 7 litres 8 litres Frais fixes par litre 0.!.5 0.39 "Nourriture 1.07 0.93 Bénéfice 10 p. 100 0.15 0.13 Prix de revient du litre de lait à la petite culture 1.67 1.67 Saison d'hiver M. A. V. N. Betteraves : 30 k. à 7 2.10 2/10 2.890 Foin 5 k. à 6 2 270 1.550 Remoulages 2 k. à 1 2 2.33 796 Paille 6 k. à 20 1 24 833 1.50 767 0.069 Ces évaluations supposent que tout marche
fr. ; 3 demi-journées homme 22.50 .... 5 2 50 Capital d'exploitation : fourrages 5 000 fr. ; matériel 200 fr. à 6 p. 100 312 » 297 15 déduire pour 4 naissances 720 » Total des frais fixes journaliers .... 4 077 15 Soit par vache et par an 1.144 27 Soit par vache et par jour 75 Prix de la ration d'hiver 7 50 Pour un rendement de 7 litres 8 litres Frais fixes par litre 0.!.5 0.39 "Nourriture 1.07 0.93 Bénéfice 10 p. 100 0.15 0.13 Prix de revient du litre de lait à la petite culture 1.67 1.67 Saison d'hiver M. A. V. N. Betteraves : 30 k. à 7 2.10 2/10 2.890 Foin 5 k. à 6 2 270 1.550 Remoulages 2 k. à 1 2 2.33 796 Paille 6 k. à 20 1 24 833 1.50 767 0.069 Ces évaluations supposent que tout marche à la ferme, pour le mieux dans le meilleur des mondes. Hélas, il n'en est point ainsi dans la réalité. Le vélage ne réussit pas toujours bien, il y a des avortements, des perles de veaux à la naissance ; les mammites, qui réduisent la production de lait et font même perdre un ou deux quartiers de la mamelle, sont des accidents très fréquents. Dans les hivers pluvieux, les fourrages en meule subissent des avaries, par les froids excessifs, comme cette année, les choux gèlent en pleine période de production, les racines insuffisamment protégées subissent des pertes sensibles, le froid réduit la lactation, etc. De l'étude qui précède, on déduira d'abord que la Commission consultative du lait, en estimant le prix de revient moyen du lait à 1,052, est restée très sensiblement au-dessous de la réalité ; il y a dans ce nombre un zéro mal placé. Si les frais intermédiaires entre la production et la consommation varient de 0 fr. 65 à 0 fr. 75, le lait ordinaire ne devrait pas être vendu au détail, en hiver, moins de 2 francs le litre. À ce taux même, il ne faut pas espérer voir la production se développer. N'oublions pas
même perdre un ou deux quartiers de la mamelle, sont des accidents très fréquents. Dans les hivers pluvieux, les fourrages en meule subissent des avaries, par les froids excessifs, comme cette année, les choux gèlent en pleine période de production, les racines insuffisamment protégées subissent des pertes sensibles, le froid réduit la lactation, etc. De l'étude qui précède, on déduira d'abord que la Commission consultative du lait, en estimant le prix de revient moyen du lait à 1,052, est restée très sensiblement au-dessous de la réalité ; il y a dans ce nombre un zéro mal placé. Si les frais intermédiaires entre la production et la consommation varient de 0 fr. 65 à 0 fr. 75, le lait ordinaire ne devrait pas être vendu au détail, en hiver, moins de 2 francs le litre. À ce taux même, il ne faut pas espérer voir la production se développer. N'oublions pas qu'avant la guerre, cette spéculation était déjà en période et que le coefficient 5 ne suffit pas pour lui assurer un bénéfice. A cette époque, nous avions des laits de qualité garantie, se rapprochant de ce que nos hygiénistes réclament actuellement sous le nom de lait propre et sain ; ils ne se préoccupent d'ailleurs pas du côté économique, et l'administration leur emboîte le pas, sans autre réflexion. À ma sortie de l'École, j'ai fait un stage dans une ferme de la Brie, le domaine de Courquetaine, dont le lait était vendu à Paris, au Palais-Royal, par la maison Chevet, un franc le litre (ce qui fait 5 francs-papier). La ferme d'Arcy-en-Brie, où j'ai également fait un stage, livrait son lait dans Paris par un service de distribution à domicile au prix de 0 fr. 70, soit 3 fr. 50 de notre monnaie. Je ne cite que ces deux productions parce que j'ai constaté les soins dont était entouré le troupeau, la préoccupation dont la qualité était l'objet, et la propreté dans la récolte. De sorte que les tracasseries policières ont eu comme conséquence de faire disparaître du marché les laits propres et sains qu'on réclame. Comme au taux arbitrairement
ils ne se préoccupent d'ailleurs pas du côté économique, et l'administration leur emboîte le pas, sans autre réflexion. À ma sortie de l'École, j'ai fait un stage dans une ferme de la Brie, le domaine de Courquetaine, dont le lait était vendu à Paris, au Palais-Royal, par la maison Chevet, un franc le litre (ce qui fait 5 francs-papier). La ferme d'Arcy-en-Brie, où j'ai également fait un stage, livrait son lait dans Paris par un service de distribution à domicile au prix de 0 fr. 70, soit 3 fr. 50 de notre monnaie. Je ne cite que ces deux productions parce que j'ai constaté les soins dont était entouré le troupeau, la préoccupation dont la qualité était l'objet, et la propreté dans la récolte. De sorte que les tracasseries policières ont eu comme conséquence de faire disparaître du marché les laits propres et sains qu'on réclame. Comme au taux arbitrairement imposé, le producteur ne peut assurer le pain quotidien de la famille, il se trouve tenté de recourir à des moyens illicites, c'est un facteur de démoralisation, qui s'ajoute à ceux que la guerre nous a légués. Pourquoi le laitier conserverait-il le respect de l'honnêteté commerciale, quand il constate que la loi est enfreinte à son préjudice. Comme le lait est un liquide de composition extrêmement variable au sortir de la mamelle de la vache, qu'on ne trouve le lait chimiquement pur que dans la prose ministérielle, il en résulte que la justice, déjà lourde, est aussi aveugle : elle frappe au hasard les honnêtes gens, tandis qu'elle laisse bien les fraudeurs jouir de l'impunité. Il faut aussi dire au citadin qu'il a tout à perdre d'une crise agricole. Ceux qui vivent principalement des produits du sol sont la majorité, s'ils sont obligés de restreindre leurs besoins, ce sont toutes les autres branches de l'activité nationale qui perdront le meilleur et le plus sûr de leur clientèle. Le cultivateur se repliera sur lui-même, il évitera toute spéculation exigeant des avances et l'emploi d'une main-d'œuvre coûteuse. Il demandera à sa terre de le nourrir lui et famille. À l'insuffisance de la