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millions. Comme résultat, ce n'est pas mauvais! CHRONIQUE UN PHILANTHROPE MM. Klotz et Philippe Laloge sont les auteurs d'une proposition de loi en vue d'assurer aux cendres de Parmentier les honneurs du Panthéon. Il faut convenir que jusqu'ici ces honneurs ont été assez inégalement répartis. Les morts illustres qui en vain les attendent sont plus nombreux encore que les glorieux vivants écartés à jamais de l'Institut. On peut donc hors du Panthéon se trouver encore en bonne compagnie. Puis, aux yeux de ceux qui le connaissent peu, Parmentier manque un peu de prestige. On cherche en vain sa trace dans l'histoire des empires ou dans l'histoire des lettres. Il n'a eu ni le génie de Victor Hugo, ni l'influence de Voltaire. Il n'a même pas eu la fin tragique du président Carnot, puisqu'il est mort tout bonnement dans son lit « comblé d'ans et d'honneurs. » Reste, il est vrai, la pomme de terre. Encore ne l'a-t-il pas inventée. Les Espagnols l'avaient introduite en Europe au milieu du quinzième siècle. Il n'a eu que la peine de l'acclimater en France et il en a été suffisamment récompensé en donnant son nom à un potage. Assurément, si le Panthéon ne doit s'ouvrir que devant les chefs d'État, les généraux ou les hommes de lettres, plus ou moins « rois de la pensée », il doit être fermé à Parmentier, qui n'a eu d'autre génie que celui de la bienfaisance. Il est resté toute sa vie l'ami des hommes, cherchant non à les supprimer, mais à les faire vivre. Il n'a jamais remporté de victoires que sur la misère, la famine, les épidémies et la dépopulation. Ce pauvre apprenti-apothicaire, devenu pharmacien en chef des armées pendant la guerre de Sept Ans, s'est senti remué jusqu'au fond de l'âme par les misères de ces soldats demi-nus, mourant de faim, réduits pour vivre à la maraude, jetés, si ils étaient malades ou blessés, dans des hôpitaux charniers où ils pourrissaient trois à trois dans un même lit, sans médicaments, sans linge et sans soins. Et personne n'a plus contribué que lui, par l'organisation du
s'ouvrir que devant les chefs d'État, les généraux ou les hommes de lettres, plus ou moins « rois de la pensée », il doit être fermé à Parmentier, qui n'a eu d'autre génie que celui de la bienfaisance. Il est resté toute sa vie l'ami des hommes, cherchant non à les supprimer, mais à les faire vivre. Il n'a jamais remporté de victoires que sur la misère, la famine, les épidémies et la dépopulation. Ce pauvre apprenti-apothicaire, devenu pharmacien en chef des armées pendant la guerre de Sept Ans, s'est senti remué jusqu'au fond de l'âme par les misères de ces soldats demi-nus, mourant de faim, réduits pour vivre à la maraude, jetés, si ils étaient malades ou blessés, dans des hôpitaux charniers où ils pourrissaient trois à trois dans un même lit, sans médicaments, sans linge et sans soins. Et personne n'a plus contribué que lui, par l'organisation du service de santé, à réprimer les brigandages des traitants et des entrepreneurs. On connaît les luttes qu'il eut à soutenir, les résistances imbéciles qu'il lui fallut vaincre pour essayer dans la plaine de Grenelle la culture de la pomme de terre. On sait moins ce qu'il fit pour améliorer la fabrication du pain à une époque où la disette, réglementée par les accapareurs, était en quelque sorte un instrument de règne. Le pain blanc, à la fin du XVIIIe siècle, est encore une nourriture de luxe. La plus grande partie de la population se trouvait réduite à manger un mélange de seigle et de blé où le son était grossièrement broyé avec la farine. Ce « pain complet » que des fumistes ou des spéculateurs ont essayé de nous rendre en ces derniers temps, c'est ce que le troupier d'autrefois, dans sa langue imagée, appelait déjà la « boule de son ». Parmentier démontra dans ses écrits que le pain ainsi fabriqué était « putride, dysentérique, scorbutique ». Il recommanda un système de fabrication qui permettait d'éliminer par le blutage la plus grande partie du son et de tirer en même temps du grain un plus fort rendement de farine.
fabrication du pain à une époque où la disette, réglementée par les accapareurs, était en quelque sorte un instrument de règne. Le pain blanc, à la fin du XVIIIe siècle, est encore une nourriture de luxe. La plus grande partie de la population se trouvait réduite à manger un mélange de seigle et de blé où le son était grossièrement broyé avec la farine. Ce « pain complet » que des fumistes ou des spéculateurs ont essayé de nous rendre en ces derniers temps, c'est ce que le troupier d'autrefois, dans sa langue imagée, appelait déjà la « boule de son ». Parmentier démontra dans ses écrits que le pain ainsi fabriqué était « putride, dysentérique, scorbutique ». Il recommanda un système de fabrication qui permettait d'éliminer par le blutage la plus grande partie du son et de tirer en même temps du grain un plus fort rendement de farine. Mais il eut contre lui, bien entendu, presque tous les corps savants à commencer par l'Institut. La « boule de son » trouva à l'Académie des sciences des défenseurs opiniâtres. Un académicien nommé Sage soutint contre Parmentier que le son était nécessaire à l'alimentation, qu'il avait même de telles vertus nutritives que l'opération du blutage diminuerait certainement la qualité du pain. — « Mais, disait Parmentier, le pain fabriqué avec du son se putréfie très vite à l'humidité. » — « Erreur, répondait Sage, il moisit, mais il ne se putréfie pas.» Admirable distinguo de l'homme de science qui trouvait très naturel qu'on nous fît manger des moisissures ! L'opinion de Parmentier triompha un moment. Pendant quelques années, on appliqua le blutage à la fabrication du pain pour les troupes. Mais les réformes les plus simples sont souvent les plus ardemment combattues. Plus un préjugé est ridicule et plus il est tenace. Un simple changement de ministre suffit à faire condamner le blutage. Aux applaudissements de M. Sage et de l'Académie des sciences, on revint bien vite aux procédés barbares de la fabrication du pain de son. « Le pain du soldat, écrit Taine, n'est pas plus abondant que celui
nutritives que l'opération du blutage diminuerait certainement la qualité du pain. — « Mais, disait Parmentier, le pain fabriqué avec du son se putréfie très vite à l'humidité. » — « Erreur, répondait Sage, il moisit, mais il ne se putréfie pas.» Admirable distinguo de l'homme de science qui trouvait très naturel qu'on nous fît manger des moisissures ! L'opinion de Parmentier triompha un moment. Pendant quelques années, on appliqua le blutage à la fabrication du pain pour les troupes. Mais les réformes les plus simples sont souvent les plus ardemment combattues. Plus un préjugé est ridicule et plus il est tenace. Un simple changement de ministre suffit à faire condamner le blutage. Aux applaudissements de M. Sage et de l'Académie des sciences, on revint bien vite aux procédés barbares de la fabrication du pain de son. « Le pain du soldat, écrit Taine, n'est pas plus abondant que celui du détenu, et il est pire. » Ce fut une loi de 1792 qui donna définitivement raison à Parmentier en prescrivant le blutage dans la préparation du pain de munition. Nul, au surplus, mieux que ce grand homme de bien n'a compris et rempli, avant la Révolution, tous les devoirs impliqués dans la devise « Fraternité ». L'un de ses Mémoires porte pour épigraphe : Homo miser res saeclerima. Un autre contient cette phrase qui résume son œuvre et sa vie : « Celui qui cache une vérité à la société, fait un vrai larcin. La seule récompense à laquelle je prétends, ce serait de jouir du fruit de mon travail dans le bien qu'il aurait pu procurer à ma patrie. » Si Parmentier entre au Panthéon, l'honneur sera donc surtout pour ceux qui lui auront ouvert la voie. Ce qu'on peut affirmer, c'est que, si ces honneurs eussent donné au suffrage universel, il aurait pour lui les voix de tous ceux qui vivent surtout de pommes de terre et de pain. Et ils sont encore légions. ANDRÉ BALZ, Nous publierons demain la Chronique de M. Paul Ginisty LA GUERRE DU TRANSVAAL Ladysmith est-elle délivrée ? Le bruit a couru
impliqués dans la devise « Fraternité ». L'un de ses Mémoires porte pour épigraphe : Homo miser res saeclerima. Un autre contient cette phrase qui résume son œuvre et sa vie : « Celui qui cache une vérité à la société, fait un vrai larcin. La seule récompense à laquelle je prétends, ce serait de jouir du fruit de mon travail dans le bien qu'il aurait pu procurer à ma patrie. » Si Parmentier entre au Panthéon, l'honneur sera donc surtout pour ceux qui lui auront ouvert la voie. Ce qu'on peut affirmer, c'est que, si ces honneurs eussent donné au suffrage universel, il aurait pour lui les voix de tous ceux qui vivent surtout de pommes de terre et de pain. Et ils sont encore légions. ANDRÉ BALZ, Nous publierons demain la Chronique de M. Paul Ginisty LA GUERRE DU TRANSVAAL Ladysmith est-elle délivrée ? Le bruit a couru hier à Londres toute la journée que le ministère de la guerre aurait reçu de Ladysmith des nouvelles favorables aux Anglais, mais qu'avant de les publier on attendrait des informations plus précises. Des renseignements demandés au War Office par des journalistes sembleraient confirmer ce bruit. On parle par exemple de 10,000 boers cernés par les généraux Buller et Cléry, et qui n'auraient — toutefois ce bruit est donné sous toutes réserves — d'autre alternative que de se rendre ou de se faire tuer. Le combat de Walcop On a reçu au War Office la dépêche suivante qui a été envoyée par le général French à la date du 13 décembre : « Vers quatre heures ce matin, nous fûmes informés qu'un détachement boers de 1,800 hommes environ avaient quitté leurs positions et s'avançaient vers le Sud dans la direction de Naauw-Poort. Le colonel Porter marcha à la rencontre de l'ennemi, avec de la cavalerie et quatre canons. Au début de l'engagement, les deux pièces de campagne des Boers furent réduites au silence. Vers deux heures de l'après-midi, le gros de l'ennemi fut obligé de se replier sur ses positions primitives, Un escadron de cavalerie, avec deux canons, se maintint toute
10,000 boers cernés par les généraux Buller et Cléry, et qui n'auraient — toutefois ce bruit est donné sous toutes réserves — d'autre alternative que de se rendre ou de se faire tuer. Le combat de Walcop On a reçu au War Office la dépêche suivante qui a été envoyée par le général French à la date du 13 décembre : « Vers quatre heures ce matin, nous fûmes informés qu'un détachement boers de 1,800 hommes environ avaient quitté leurs positions et s'avançaient vers le Sud dans la direction de Naauw-Poort. Le colonel Porter marcha à la rencontre de l'ennemi, avec de la cavalerie et quatre canons. Au début de l'engagement, les deux pièces de campagne des Boers furent réduites au silence. Vers deux heures de l'après-midi, le gros de l'ennemi fut obligé de se replier sur ses positions primitives, Un escadron de cavalerie, avec deux canons, se maintint toute la journée à Walcop, forçant l'ennemi à retenir des forces considérables sur le Platberg. Dans l'après-midi, les Boers occupèrent Kedleston-farm, où nos deux canons les bombardèrent. Les Boers se retirèrent, ayant eu 40 tués et blessés. Walcop est entièrement en notre possession, Le front d'attaque de l'ennemi s'étendait sur une distance de 14 milles ; le district était favorable aux mouvements de la cavalerie. Nous avons perdu dans les opérations d'hier et d'aujourd'hui, un officier blessé, un homme tué et huit hommes blessés. » À Kimberley Le ministère de la guerre a reçu du colonel Kekewitch la dépêche suivante : Kimberley, 10 décembre, 8 h. soir. Suivant une rumeur indigène, les Boers auraient attaqué Kuruman. Ils auraient été repoussés par les indigènes béchuanas et les blancs restés fidèles à l'Angleterre. J'ai poussé hier une pointe au nord de Kimberley. J'ai forcé 500 Boers et trois canons à se montrer. Je suis rentré à Kimberley avec les troupes à 8 h. du soir. Plusieurs de nos obus sont tombés sur l'ennemi. L'un d'eux, notamment, sur l'endroit où était le canon à cordite des Boers. Le canon est resté plusieurs heures inactif. Nous avons eu un maréchal des logis d'artillerie de la
distance de 14 milles ; le district était favorable aux mouvements de la cavalerie. Nous avons perdu dans les opérations d'hier et d'aujourd'hui, un officier blessé, un homme tué et huit hommes blessés. » À Kimberley Le ministère de la guerre a reçu du colonel Kekewitch la dépêche suivante : Kimberley, 10 décembre, 8 h. soir. Suivant une rumeur indigène, les Boers auraient attaqué Kuruman. Ils auraient été repoussés par les indigènes béchuanas et les blancs restés fidèles à l'Angleterre. J'ai poussé hier une pointe au nord de Kimberley. J'ai forcé 500 Boers et trois canons à se montrer. Je suis rentré à Kimberley avec les troupes à 8 h. du soir. Plusieurs de nos obus sont tombés sur l'ennemi. L'un d'eux, notamment, sur l'endroit où était le canon à cordite des Boers. Le canon est resté plusieurs heures inactif. Nous avons eu un maréchal des logis d'artillerie de la De Beers tué, et cinq blessés. Les blessés vont bien. À Orange-River L'officier commandant à Orange-River télégraphie le 14 décembre : « Aujourd'hui, un détachement d'infanterie montée, sous les ordres d'un capitaine et un détachement de guides sous les ordres d'un lieutenant, ont exécuté une patrouille dans la direction de Rainah et de Zoutpans Drift, à environ dix milles à l'Est d'Orange-River, pour reconnaître et donner des renseignements sur les forces boers qu'on signalait en possession du gué. » L'infanterie montée a trouvé au gué un fort détachement boer. Un vif engagement a suivi. « Les Boers ont battu en retraite finalement vers Gœmansberg. « J'ai le regret d'annoncer la mort d'un capitaine et de trois hommes, et les blessures d'un lieutenant et de 7 hommes. « On assure que les pertes boers sont de cinq tués et plusieurs blessés. » En France La Compagnie des Chargeurs Réunis a transporté hier, des Magasins de l'Union des Femmes de France au chemin de fer de l'Ouest, cinquante colis qui partiront le 25 pour le Transvaal. Nous rappelons que l'Union des Femmes de France, société nationale, ne pouvait, à l'aide de ses propres ressources, venir en aide aux victimes d'une guerre où
Rainah et de Zoutpans Drift, à environ dix milles à l'Est d'Orange-River, pour reconnaître et donner des renseignements sur les forces boers qu'on signalait en possession du gué. » L'infanterie montée a trouvé au gué un fort détachement boer. Un vif engagement a suivi. « Les Boers ont battu en retraite finalement vers Gœmansberg. « J'ai le regret d'annoncer la mort d'un capitaine et de trois hommes, et les blessures d'un lieutenant et de 7 hommes. « On assure que les pertes boers sont de cinq tués et plusieurs blessés. » En France La Compagnie des Chargeurs Réunis a transporté hier, des Magasins de l'Union des Femmes de France au chemin de fer de l'Ouest, cinquante colis qui partiront le 25 pour le Transvaal. Nous rappelons que l'Union des Femmes de France, société nationale, ne pouvait, à l'aide de ses propres ressources, venir en aide aux victimes d'une guerre où l'armée française n'est pas engagée, mais qu'elle a pris l'heureux initiative d'ouvrir une souscription. C'est donc avec les sommes qui lui ont été versées jusqu'à ce jour, pour les victimes de la guerre du Transvaal, que la Société a pu réunir le matériel d'un hôpital de campagne, que renferment ces cinquante colis. L'Union des Femmes de France espère que ce ne s'arrêteront pas ses envois et que le public, qui s'est montré si généreux lui continuera sa confiance et lui permettra ainsi de faire très prochainement un nouvel envoi à ces pauvres blessés de la guerre du Transvaal. D'autre part, on annonce que le montant des souscriptions recueillies jusqu'à ce jour par le comité Néerlando-Africain de Paris s'élève à 33,000 fr. CONSEIL DES MINISTRES Les ministres se sont réunis hier matin; à l'Elysée, sous la présidence de M. Loubet. Le conseil s'est entretenu des questions soulevées par la discussion du budget des travaux publics. Il s'est ensuite occupé de l'examen du projet de loi préparé par le ministre du commerce et des postes, concernant les câbles sous-marins destinés à relier la France continentale à ses colonies. Les liaisons projetées seraient ainsi classées par ordre d'urgence : En première ligne, d'Oran
cinquante colis. L'Union des Femmes de France espère que ce ne s'arrêteront pas ses envois et que le public, qui s'est montré si généreux lui continuera sa confiance et lui permettra ainsi de faire très prochainement un nouvel envoi à ces pauvres blessés de la guerre du Transvaal. D'autre part, on annonce que le montant des souscriptions recueillies jusqu'à ce jour par le comité Néerlando-Africain de Paris s'élève à 33,000 fr. CONSEIL DES MINISTRES Les ministres se sont réunis hier matin; à l'Elysée, sous la présidence de M. Loubet. Le conseil s'est entretenu des questions soulevées par la discussion du budget des travaux publics. Il s'est ensuite occupé de l'examen du projet de loi préparé par le ministre du commerce et des postes, concernant les câbles sous-marins destinés à relier la France continentale à ses colonies. Les liaisons projetées seraient ainsi classées par ordre d'urgence : En première ligne, d'Oran à Saint-Louis du Sénégal par Tanger, de Hué à un point déterminé au Nord de Hong-Kong, de Madagascar à la Réunion, des établissements français du golfe de Bénin au Congo français. En seconde ligne, du Congo à Madagascar, de Tamatave à Diégo-Suarez, du Sénégal aux établissements français du Bénin. En troisième ligne, de la Réunion à l'Indonésie, de Brest au Sénégal. De plus, un crédit serait ouvert au ministère des colonies pour améliorer les lignes télégraphiques terrestres qui relient Saint-Louis à Kotonou et Libreville à Loango. Ce projet sera déposé sur le bureau de la Chambre après l'examen qui doit en être fait au point de vue financier par le ministre des finances. CONSEIL DE JUSTICE Soixante et unième Audience L'accusé Brunet ayant purgé sa peine assiste à l'audience d'où sont toujours absents MM. Déroulède et Gailly. Un sénateur, manque à l'appel nominal. C'est M. Chiris. Il est procédé à la confrontation de MM. Duneufgardin, Faudot et Willette. Le président rappelle les faits. À l'audience du 23 novembre deux témoins ont déclaré que M. Willette aurait dit à Lille, dans une réunion : « En politique il n'est pas de faux serment, on peut mentir »; l'autre dit qu'il tenait
troisième ligne, de la Réunion à l'Indonésie, de Brest au Sénégal. De plus, un crédit serait ouvert au ministère des colonies pour améliorer les lignes télégraphiques terrestres qui relient Saint-Louis à Kotonou et Libreville à Loango. Ce projet sera déposé sur le bureau de la Chambre après l'examen qui doit en être fait au point de vue financier par le ministre des finances. CONSEIL DE JUSTICE Soixante et unième Audience L'accusé Brunet ayant purgé sa peine assiste à l'audience d'où sont toujours absents MM. Déroulède et Gailly. Un sénateur, manque à l'appel nominal. C'est M. Chiris. Il est procédé à la confrontation de MM. Duneufgardin, Faudot et Willette. Le président rappelle les faits. À l'audience du 23 novembre deux témoins ont déclaré que M. Willette aurait dit à Lille, dans une réunion : « En politique il n'est pas de faux serment, on peut mentir »; l'autre dit qu'il tenait ce propos d'un tiers. M. Duneufgardin. — Je maintiens que j'ai entendu M. Willette tenir ce propos. M. Willette. — J'ai dit à M. Duneufgardin, appelé chez le juge d'instruction : « Vous direz ce que vous voudrez. » Le président. — Vous maintenez ne pas avoir tenu le propos rapporté par M. Duneufgardin. M. Willette. — Oui. M. Duneufgardin. — Vous êtes un menteur! (Exclamations et protestations.) Le procureur général requiert l'application de la loi contre M. Duneufgardin. (Tumulte). Sur l'observation du président, M. Duneufgardin veut bien retirer l'outrage adressé au témoin « puisqu'il le faut ». Le procureur général rappelant qu'il a retiré ses réquisitions contre M. Vorex qui avait outragé M. Duneufgardin et s'était retraité ensuite, déclare retirer ses réquisitions contre M. Duneufgardin. M. Faudot, commissaire de police à Lille, affirme que M. Willette a tenu les propos qui lui ont été rapportés par un tiers. Le procureur général (à M. Faudot). Est-ce Duneufgardin qui vous avait renseigné ? M. Faudot. — Non. Le sénateur Provost de Launay, interrompant selon son habitude, est rappelé à l'ordre par le président qui lui dit : Vous ne présidez pas les débats, M. Provost de Launay ! M. Faudot. —
rapporté par M. Duneufgardin. M. Willette. — Oui. M. Duneufgardin. — Vous êtes un menteur! (Exclamations et protestations.) Le procureur général requiert l'application de la loi contre M. Duneufgardin. (Tumulte). Sur l'observation du président, M. Duneufgardin veut bien retirer l'outrage adressé au témoin « puisqu'il le faut ». Le procureur général rappelant qu'il a retiré ses réquisitions contre M. Vorex qui avait outragé M. Duneufgardin et s'était retraité ensuite, déclare retirer ses réquisitions contre M. Duneufgardin. M. Faudot, commissaire de police à Lille, affirme que M. Willette a tenu les propos qui lui ont été rapportés par un tiers. Le procureur général (à M. Faudot). Est-ce Duneufgardin qui vous avait renseigné ? M. Faudot. — Non. Le sénateur Provost de Launay, interrompant selon son habitude, est rappelé à l'ordre par le président qui lui dit : Vous ne présidez pas les débats, M. Provost de Launay ! M. Faudot. — Quand M. Willette est revenu de Lille, le parti royaliste était un peu désorganisé, on voulut réunir 500 d'entre eux, mais on redoutait l'opposition du parti socialiste qui ne supporte pas d'action à côté de la sienne. (Exclamations à droite.) Alors il fut question de recourir à l'armée, mais un des membres dit que les officiers n'étaient bons qu'à fumer des cigarettes sur la grande place. (Mouvement.) M. Willette. C'est absolument inexact. Une discussion s'engage au sujet de la réunion dans laquelle le propos tenu par M. Willette aurait été repris par l'abbé Bens. Le président dit qu'il a reçu de ce dernier une lettre pour protester contre le propos qu'on lui a prêté. L'incident est clos. La droite proteste, M. Willette veut parler. Le président. — Je répète que l'incident est clos. Les témoins peuvent se retirer. (Kouveiles protestations). L'audition des derniers témoins cités par l'accusé Baillière a lieu. Ces témoins font l'éloge de M. Baillière, qui est, disent-ils, un excellent républicain. Puis on pense aux témoins de l'accusé Barillier. Le plus important est M. Coppée. Déposition de M. Coppée M. François Coppée, de l'Académie française, arrive à la barre. Sa présence détruit l'information d'après laquelle le fougueux nationaliste