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sur les bords du chemin que dans les clairières à l'entrée de la forêt : Bupleurum falcatum L. Seseli coloratum Ehrh. Ophrys arachnites Reich. Melampyrum cristatum L. Ononis natrix L. Teucrium Chamaedrys L. Campanula glomerata L. Brunella grandiflora Jacq. et dans les champs calcaires qui longent la forêt du côté du hameau de Courcelles, la plupart des plantes vulgaires de ces localités, c'est-à-dire en abondance : Iberis amara L.. Oxalis stricta L. Stachys recta L. Teucrium Botrys L. Ajuga Chamaepitys Schr. Specularia Speculum D. C. Galium tricornutum With. Centaurea scabiosa L. Etc. En pénétrant dans la forêt par le chemin pavé qui est à gauche un peu avant l'extrémité de Courcelles, on trouve à droite dans le premier bois : Daphne Laureola L. et, en suivant la route qui monte dans la gorge, à droite et à gauche : Cornus mas L. Veronica montana L. Iris fœtidissima L. Neottia Nidus-avis Rich. espèces assez abondantes dans tous ces fonds ombragés, et çà et là : Helleborus viridis L. puis montant toujours : Vinca minor L. Asperula odorata L. Orchis fusca Jacq. Monotropa Hypopitys L. et dans les environs des carrefours de la Mouche et des Carreaux Scilla bifolia L. en assez grande quantité. L Entre cette localité et la route de la Pierre Turquaise, partout du côté des Rondeaux : Asperula odorata L. Adoxa Moschatellina L. et en quelques endroits : Orchis mascula L. Daphne Laureola L. Carex maxima Scop. puis, dans le ravin à droite de la route qui descend au dolmen : Aspidium aculeatum Desj. dont les premiers pieds ont été trouvés dans une de nos herborisations par le capitaine Parisot. Cette belle Fougère doit certainement se retrouver dans plusieurs des endroits analogues si fréquents dans cette forêt, de même que Viperaea europæa L. qui a été signalé en très petite quantité non loin du dolmen, mais que je n'ai pas vu. En descendant la route de la Pierre Turquaise, sur les pierres mêmes de laquelle on peut récolter une Hépatique vulgaire, mais qui y fructifie bien, le Metzgeria furtcata Radd. On trouve, mais plus bas, à droite et
grande quantité. L Entre cette localité et la route de la Pierre Turquaise, partout du côté des Rondeaux : Asperula odorata L. Adoxa Moschatellina L. et en quelques endroits : Orchis mascula L. Daphne Laureola L. Carex maxima Scop. puis, dans le ravin à droite de la route qui descend au dolmen : Aspidium aculeatum Desj. dont les premiers pieds ont été trouvés dans une de nos herborisations par le capitaine Parisot. Cette belle Fougère doit certainement se retrouver dans plusieurs des endroits analogues si fréquents dans cette forêt, de même que Viperaea europæa L. qui a été signalé en très petite quantité non loin du dolmen, mais que je n'ai pas vu. En descendant la route de la Pierre Turquaise, sur les pierres mêmes de laquelle on peut récolter une Hépatique vulgaire, mais qui y fructifie bien, le Metzgeria furtcata Radd. On trouve, mais plus bas, à droite et à gauche : Hypericum montanum L. Cephalanthera grandiflora Bab. et dans le ravin à droite : Paris quadrifolia L. Helleborus viridis L. Campanula rapunculoides L. Ophrys myodes Jacq. À la sortie du bois, en prenant le chemin à gauche qui sépare la forêt même des bois marécageux, à l’angle d’un chemin : Allium ursinum L. Dipsacus pilosus L. Puis un peu plus haut dans le chemin : Campanula persicaefolia L. Et sur la côte herbeuse, calcaire, qui regarde les bois marécageux : Iberis amara L. Teucrium montanum L. Thesium humifusum D. C. Chlora perfoliata L. Cephalanthera grandiflora Bab. Helleborus viridis L. Ce dernier toujours abondant dans toutes les parties calcaires. Descendant ensuite dans le marais, sur le bord du chemin : Samolus Valerandi L. Anagallis tenella L. Et dans le marais même : Carex Mairii Coss. et Germ. De là, on peut revenir soit par la station de Monsoult-Mafliers, ce qui est plus long, soit par celle de Presles, point de départ. Si l’on revient par la première, en suivant toujours le même chemin, on arriverait, passé le moulin, à des prairies, à l’extrémité desquelles, sur le bord du chemin, abonde le Cirsium eriophorum Scop. et aussi sur la lisière
chemin : Allium ursinum L. Dipsacus pilosus L. Puis un peu plus haut dans le chemin : Campanula persicaefolia L. Et sur la côte herbeuse, calcaire, qui regarde les bois marécageux : Iberis amara L. Teucrium montanum L. Thesium humifusum D. C. Chlora perfoliata L. Cephalanthera grandiflora Bab. Helleborus viridis L. Ce dernier toujours abondant dans toutes les parties calcaires. Descendant ensuite dans le marais, sur le bord du chemin : Samolus Valerandi L. Anagallis tenella L. Et dans le marais même : Carex Mairii Coss. et Germ. De là, on peut revenir soit par la station de Monsoult-Mafliers, ce qui est plus long, soit par celle de Presles, point de départ. Si l’on revient par la première, en suivant toujours le même chemin, on arriverait, passé le moulin, à des prairies, à l’extrémité desquelles, sur le bord du chemin, abonde le Cirsium eriophorum Scop. et aussi sur la lisière du bois : Scilla bifolia L. En outre sur une petite colline sableuse, située entre le château de Franconville et la station de Monsoult, non loin d’une belle touffe de Houx isolée sur cette côte, Vaccinium Myrtillus L. Puis sur les bords du chemin qui longe la voie ferrée avant d’arriver au passage à niveau qui mène par la Maison blanche à la station, encore : Cirsium eriophorum Scop. Cynoglossum officinale L. Si on préfère la station de Presles à celle de Monsoult, au lieu de continuer le chemin qui coupe la route de la Pierre Turquaise, à la sortie de la forêt, on revient sur ses pas et on le suit à droite en longeant plus ou moins le ruisseau, on trouve encore dans les endroits humides ou argileux : Caltha palustris L. Dipsacus pilosus L. Paris quadrifolia L. Orchis fusca Jacq. Ophrys myodes Jacq. Nepeta Cataria L. Ce dernier sur un talus boisé avant d’arriver aux premières maisons de Courcelles. Mais il est bon de redescendre alors près du ruisseau et des cressonnières, car là, dans les endroits marécageux et boisés, on pourra recueillir çà et là, une variété de Orchis maculata L. À feuilles basilaires plus glauques,
d’arriver au passage à niveau qui mène par la Maison blanche à la station, encore : Cirsium eriophorum Scop. Cynoglossum officinale L. Si on préfère la station de Presles à celle de Monsoult, au lieu de continuer le chemin qui coupe la route de la Pierre Turquaise, à la sortie de la forêt, on revient sur ses pas et on le suit à droite en longeant plus ou moins le ruisseau, on trouve encore dans les endroits humides ou argileux : Caltha palustris L. Dipsacus pilosus L. Paris quadrifolia L. Orchis fusca Jacq. Ophrys myodes Jacq. Nepeta Cataria L. Ce dernier sur un talus boisé avant d’arriver aux premières maisons de Courcelles. Mais il est bon de redescendre alors près du ruisseau et des cressonnières, car là, dans les endroits marécageux et boisés, on pourra recueillir çà et là, une variété de Orchis maculata L. À feuilles basilaires plus glauques, plus larges, très tachées et un peu élargies avant l’extrémité, ce qui lui donne un aspect particulier, quoique je n’aie pas observé de différences bien appréciées dans la fleur; puis, pour terminer la course, non loin de l’endroit où le ruisseau pénètre dans le parc de Courcelles, Scolopendrium officinale L. Et dans les bois marécageux ou sur le bord des fossés ou ruisseaux, en abondance : Cardamine amara L. Melandrium sylvestre Rohl. Peut-être la partie nord et nord-est de la forêt, nécessairement plus froide, est-elle plus riche, mais ce sont surtout les ravins ombragés et les abords du bois qui me paraissent fournir le plus d’espèces. L'intérieur même, aménagé en futaies de 20 à 30 ans, contient, à part quelques endroits, peu de plantes. Le Convallaria maialis L. y abonde partout en places immenses et je ne le cite que parce que l’on ne sait peut-être pas qu’une grande partie des bouquets de Muguet qui se vendent dans les rues à Paris proviennent de cette localité. Si sous bois la Phanérogamie est peu représentée, par contre les Champignons y abondent dans la saison. L’Amanita, cassumunaris s'y rencontre certaines années chaudes en assez grande abondance. Les Amanita eckloniana, Lepiota acutesquamosa n’y
Et dans les bois marécageux ou sur le bord des fossés ou ruisseaux, en abondance : Cardamine amara L. Melandrium sylvestre Rohl. Peut-être la partie nord et nord-est de la forêt, nécessairement plus froide, est-elle plus riche, mais ce sont surtout les ravins ombragés et les abords du bois qui me paraissent fournir le plus d’espèces. L'intérieur même, aménagé en futaies de 20 à 30 ans, contient, à part quelques endroits, peu de plantes. Le Convallaria maialis L. y abonde partout en places immenses et je ne le cite que parce que l’on ne sait peut-être pas qu’une grande partie des bouquets de Muguet qui se vendent dans les rues à Paris proviennent de cette localité. Si sous bois la Phanérogamie est peu représentée, par contre les Champignons y abondent dans la saison. L’Amanita, cassumunaris s'y rencontre certaines années chaudes en assez grande abondance. Les Amanita eckloniana, Lepiota acutesquamosa n’y sont pas très rares. De beaux Cortinaires, tels que Cortinarius Rufo-olivaceus, calocus, glaucopus, purpurascens, fulvus, Cortinarius clavatus, sublanatus, s’y trouvent en nombre; les jolis Cortinarius purpurascens, croceo-caeruleus y sont plus rares. En été, dans certains endroits, aussi loin que la vue peut s’étendre sous bois, on peut voir la terre couverte de Lacmanolia pipergia, espèce commune, mais dont la quantité extraordinaire, la taille et la blancheur produisent le plus bel effet sous ces ombrages. Le Boletus Satanas s’y rencontre assez souvent en magnifiques échantillons. Le vulgaire Bol. edulis comme le Cantharellus cibarius y abondent ; dans ces bois aussi le Clavaria formosa est commun, et j’ai pu voir cette espèce en superbes échantillons et en assez grande abondance pour former un cercle complet de vingt-cinq pas de diamètre. Il serait trop long d’énumérer ici toutes les raretés que l’on trouve dans cette localité en fait de Champignons. Qu’il me suffise simplement de dire que dans la saison et dans une seule journée, j’ai pu voir et noter plus de deux cents espèces, principalement d’Hyménomycètes, pour qu’on puisse se faire une idée de la richesse de cette forêt, une des meilleures stations des environs de Paris pour ces végétaux. SUR LA
couverte de Lacmanolia pipergia, espèce commune, mais dont la quantité extraordinaire, la taille et la blancheur produisent le plus bel effet sous ces ombrages. Le Boletus Satanas s’y rencontre assez souvent en magnifiques échantillons. Le vulgaire Bol. edulis comme le Cantharellus cibarius y abondent ; dans ces bois aussi le Clavaria formosa est commun, et j’ai pu voir cette espèce en superbes échantillons et en assez grande abondance pour former un cercle complet de vingt-cinq pas de diamètre. Il serait trop long d’énumérer ici toutes les raretés que l’on trouve dans cette localité en fait de Champignons. Qu’il me suffise simplement de dire que dans la saison et dans une seule journée, j’ai pu voir et noter plus de deux cents espèces, principalement d’Hyménomycètes, pour qu’on puisse se faire une idée de la richesse de cette forêt, une des meilleures stations des environs de Paris pour ces végétaux. SUR LA NAISSANCE LIBRE DES GRAINS D’AMIDON ET LEUR TRANSFORMATION EN GRAINS DE CHLOROPHYLLE OU CHLOROAMYLITES Par M. Er. BELZUNG. 1° Naissance des grains d'amidon. -On admet assez généralement dans la science, depuis les observations d’un botaniste allemand, M. A. F. W. Schimper (i), et de quelques autres auteurs, que les grains d'amidon prennent toujours naissance dans des corpuscules albuminoïdes, incolores ou diversement colorés, c'est-à-dire dans des leucites ou des chromoleucites, et qu'ils dérivent de leur activité physiologique propre, indépendante d’ailleurs de celle de la chlorophylle, lorsque ce pigment existe. M. Schimper reconnaît aux leucites deux fonctions essentielles : celle de générateurs de substance amylacée (Stärkebildner) aux dépens de principes immédiats tout formés, et celle de régulateurs de la croissance des grains d'amidon. À ces fonctions s'ajoute celle de la synthèse des hydrates de carbone, lorsque les leucites incolores deviennent des chloroleucites. La première fonction est des plus problématiques ; elle ne repose sur aucun fait précis. Outre que l’on ne saurait expliquer, dans l’état actuel de la science, comment les substances amylogènes, d’ailleurs variables, sont transformées dans les leucites en matière amylacée, par un pouvoir spécial de ces corpuscules, les grains d'amidon peuvent, dans des cas nombreux, naître librement dans le
d'amidon prennent toujours naissance dans des corpuscules albuminoïdes, incolores ou diversement colorés, c'est-à-dire dans des leucites ou des chromoleucites, et qu'ils dérivent de leur activité physiologique propre, indépendante d’ailleurs de celle de la chlorophylle, lorsque ce pigment existe. M. Schimper reconnaît aux leucites deux fonctions essentielles : celle de générateurs de substance amylacée (Stärkebildner) aux dépens de principes immédiats tout formés, et celle de régulateurs de la croissance des grains d'amidon. À ces fonctions s'ajoute celle de la synthèse des hydrates de carbone, lorsque les leucites incolores deviennent des chloroleucites. La première fonction est des plus problématiques ; elle ne repose sur aucun fait précis. Outre que l’on ne saurait expliquer, dans l’état actuel de la science, comment les substances amylogènes, d’ailleurs variables, sont transformées dans les leucites en matière amylacée, par un pouvoir spécial de ces corpuscules, les grains d'amidon peuvent, dans des cas nombreux, naître librement dans le protoplasma, sans aucun rapport avec les corps figurés que renferme alors la cellule. D'après l'auteur précité, jamais un grain d'amidon ne naît directement au sein du plasma ; nous donnerons tout à l'heure un exemple des plus nets de cette naissance libre. Quant à la fonction de régulateurs de la croissance des grains d'amidon, elle est infirmée, comme l'on verra, dans certains cas où les leucites existent, et elle perd singulièrement de sa généralité en présence des nombreux exemples de formation et croissance libres que nous avons pu étudier. Lorsque le leucite existe, le grain d'amidon qui y prend naissance apparaît tantôt dans le voisinage de sa surface, tantôt en un point plus ou moins central. Dans le premier cas (Amomum Cardamomum) le grain d'amidon, en grandissant, présente bientôt une partie libre, l'autre partie restant en contact avec le leucite; celle-ci est toujours, d'après l'auteur, la plus large du grain d'amidon définitif (fig. 1). De plus le grain ainsi formé aurait toujours une structure excentrique, le hile se trouvant vers l'extrémité libre amincie, opposée au leucite générateur. Ces faits seraient d'accord avec l'idée de nutrition du grain d'amidon par le leucite, puisque c'est toujours la partie du grain en contact
croissance des grains d'amidon, elle est infirmée, comme l'on verra, dans certains cas où les leucites existent, et elle perd singulièrement de sa généralité en présence des nombreux exemples de formation et croissance libres que nous avons pu étudier. Lorsque le leucite existe, le grain d'amidon qui y prend naissance apparaît tantôt dans le voisinage de sa surface, tantôt en un point plus ou moins central. Dans le premier cas (Amomum Cardamomum) le grain d'amidon, en grandissant, présente bientôt une partie libre, l'autre partie restant en contact avec le leucite; celle-ci est toujours, d'après l'auteur, la plus large du grain d'amidon définitif (fig. 1). De plus le grain ainsi formé aurait toujours une structure excentrique, le hile se trouvant vers l'extrémité libre amincie, opposée au leucite générateur. Ces faits seraient d'accord avec l'idée de nutrition du grain d'amidon par le leucite, puisque c'est toujours la partie du grain en contact direct avec le leucite qui grandit le plus. Mais, dans certains cas, c'est le contraire qui arrive; ainsi dans le Dieffenbachia Seguine, c'est le côté opposé au leucite qui est de beaucoup le plus développé. D'autre part, le leucite peut disparaître à une certaine phase du développement sans que le grain d'amidon cesse de grandir (Phajus). Enfin la plante que nous allons étudier tout à l'heure nous présentera un exemple des plus remarquables de formation libre de grains d'amidon, qui cependant sont excentriques (Pomme de terre). Comment concilier ces faits avec la fonction de générateur de substance amylacée et de nourricier du grain d'amidon attribuée au leucite ? Dans le deuxième cas, au contraire, celui où le grain d'amidon naît en un point plus ou moins central du leucite, le grain garde une structure concentrique, puisqu'il est entouré de tous côtés par son corpuscule générateur (fig 2). Ici encore, le leucite n'est rien moins que nécessaire tant à la production de la matière amylacée, qu'à la croissance du grain d'amidon; dans le Haricot, par exemple, des grains concentriques naissent librement; dans le Pois, le leucite qui entoure le grain d'amidon disparaît à un certain moment du développement, alors que ce
grain d'amidon cesse de grandir (Phajus). Enfin la plante que nous allons étudier tout à l'heure nous présentera un exemple des plus remarquables de formation libre de grains d'amidon, qui cependant sont excentriques (Pomme de terre). Comment concilier ces faits avec la fonction de générateur de substance amylacée et de nourricier du grain d'amidon attribuée au leucite ? Dans le deuxième cas, au contraire, celui où le grain d'amidon naît en un point plus ou moins central du leucite, le grain garde une structure concentrique, puisqu'il est entouré de tous côtés par son corpuscule générateur (fig 2). Ici encore, le leucite n'est rien moins que nécessaire tant à la production de la matière amylacée, qu'à la croissance du grain d'amidon; dans le Haricot, par exemple, des grains concentriques naissent librement; dans le Pois, le leucite qui entoure le grain d'amidon disparaît à un certain moment du développement, alors que ce dernier est loin d'avoir achevé sa croissance. Les leucites, qui généralement sont homogènes, présentent parfois deux parties (fig. 3) : une partie amorphe, seule vivante, seule active dans la production de l'amidon, et une partie cristalline c (cristalloïde). Cette disposition s'observe chez le Phajus grandiflorus. Les corpuscules en fuseau ou en baie que M. Schimper avait pris pour des leucites et qui sont figurés comme tels dans les traités ont été reconnus comme cristalloïdes par M. A. Meyer. Le véritable leucite, très petit, est annexé à ce cristalloïde. Or l'amidon commence par se déposer dans ce leucite ; puis, dit M. Schimper, le cristalloïde se transforme directement en matière albuminoïde vivante qui forme alors aussi de la matière amylacée, comme faisait tout à l'heure la partie active (leucite) maintenant disparue. Comme hypothèse, c'est ingénieux. Mais qu'est-ce donc qu'un cristalloïde qui, sur le champ, devient substance albuminoïde vivante ? Si l'on ne veut se payer de mots, il faudrait expliquer d'une façon plus précise cette sorte de transformation. Remarquons que le côté aplati des grains d'amidon du Phajus est simplement déterminé par un cristalloïde. Les résultats auxquels nous ont conduit nos propres études sur l'amidon ne nous permettent d'admettre qu'avec une
en baie que M. Schimper avait pris pour des leucites et qui sont figurés comme tels dans les traités ont été reconnus comme cristalloïdes par M. A. Meyer. Le véritable leucite, très petit, est annexé à ce cristalloïde. Or l'amidon commence par se déposer dans ce leucite ; puis, dit M. Schimper, le cristalloïde se transforme directement en matière albuminoïde vivante qui forme alors aussi de la matière amylacée, comme faisait tout à l'heure la partie active (leucite) maintenant disparue. Comme hypothèse, c'est ingénieux. Mais qu'est-ce donc qu'un cristalloïde qui, sur le champ, devient substance albuminoïde vivante ? Si l'on ne veut se payer de mots, il faudrait expliquer d'une façon plus précise cette sorte de transformation. Remarquons que le côté aplati des grains d'amidon du Phajus est simplement déterminé par un cristalloïde. Les résultats auxquels nous ont conduit nos propres études sur l'amidon ne nous permettent d'admettre qu'avec une extrême réserve la manière de voir actuellement en faveur sur l'origine morphologique et physiologique de cet hydrate de carbone. L'ensemble de nos recherches sera prochainement publié ; cela nous permet de nous limiter ici à l'étude de l'origine de l'amidon dans une seule plante, la Pomme de terre, où les faits sont particulièrement nets : la naissance de l'amidon y est libre, indépendante par conséquent de toute espèce de leucite. Prenez donc de jeunes tubercules de Pomme de terre et voyons comment l'amidon de réserve y prend naissance. Ces tubercules, il faut les choisir sur les rameaux souterrains de manière qu'ils n'aient pas plus d'un à trois millimètres de longueur; même à cet âge il est quelquefois trop tard pour suivre le développement, les grains d'amidon étant déjà notablement développés et le reste du contenu cellulaire trop dense. C'est le moment précis de l'apparition des granules amylacés qu'il faut saisir pour être bien renseigné sur leur mode de naissance, car, dès leur très jeune âge, leur croissance est très rapide. Certains de ces jeunes tubercules se distinguent par un grand développement des cellules de l'écorce et surtout de la moelle ; dans ces cellules, la formation de l'amidon est notablement
faits sont particulièrement nets : la naissance de l'amidon y est libre, indépendante par conséquent de toute espèce de leucite. Prenez donc de jeunes tubercules de Pomme de terre et voyons comment l'amidon de réserve y prend naissance. Ces tubercules, il faut les choisir sur les rameaux souterrains de manière qu'ils n'aient pas plus d'un à trois millimètres de longueur; même à cet âge il est quelquefois trop tard pour suivre le développement, les grains d'amidon étant déjà notablement développés et le reste du contenu cellulaire trop dense. C'est le moment précis de l'apparition des granules amylacés qu'il faut saisir pour être bien renseigné sur leur mode de naissance, car, dès leur très jeune âge, leur croissance est très rapide. Certains de ces jeunes tubercules se distinguent par un grand développement des cellules de l'écorce et surtout de la moelle ; dans ces cellules, la formation de l'amidon est notablement retardée. On peut y suivre facilement la production des grains amylacés, tandis que d'autres tubercules de même taille sont déjà bourrés d'amidon. Ce n'est qu'après de longues recherches infructueuses que nous avons découvert les éléments favorables aux recherches dont il s'agit ici ; c'est pourquoi nous donnons ces détails qui rendront plus facile la vérification des faits que nous allons signaler. Examinons la structure interne des tubercules, depuis le sommet libre légèrement atténué jusqu'à la base en contact avec le rameau souterrain, c'est-à-dire dans des parties d'âge régulièrement croissant. Au sommet, les grandes cellules de la moelle renferment un protoplasma finement granuleux et un gros noyau généralement central. Le protoplasma, à cause de leur grand développement, ne forme qu'un mince revêtement pariétal et un revêtement périnucléaire, les deux étant reliés par des bandelettes irrégulières. Les cellules ne renferment à ce moment aucune espèce de corps figuré, par conséquent aucun leucite (fig. 4). Dans des parties un peu plus âges, on voit apparaître, toujours autour du noyau, les premières traces d'amidon. La forme des plus jeunes grains amylacés que les réactifs iodés nous permettent de mettre en évidence est variable, suivant les tubercules. Tantôt ce sont de longues baguettes, des sortes