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antispasmodique très-puissant dans diverses maladies nerveuses, et particulièrement dans l'épilepsie. Voici la formule que l'on suit à la Salpêtrière et à Bicêtre depuis plusieurs années, et que M. Pierlot a fait connaître dans le Bulletin de Thérapeutique : Eau distillée 95 grammes. Acide valérianique 3 — Sous-carbonate d'ammoniaque, Q. S. pour neutraliser l'acide. Ajoutez : Extrait alcoolique de valériane... 2 grammes. 30 grammes de racines fournissant à la distillation 30 centigrammes d'acide, la solution étant titrée au 25e, on doit débuter par une dose de 1 grammes (une cuillerée à café, répétée le soir et le matin.) PRÉPARATION DE LA PÂTE DE CANQUOIN ; Par M. ROBIQUET. Farine de blé 400 grammes. Chlorure de zinc fondu 200 — Eau de fontaine... 75 — Faites dissoudre à chaud le chlorure de zinc dans l'eau, et opérez soit dans une capsule de porcelaine, soit dans un poêlon d'argent. Laissez refroidir complètement, et ajoutez peu à peu la farine. Pétrissez ce mélange pendant un quart d'heure environ, et étendez en plaques d'une épaisseur de 1 millimètre. Avec les proportions précédentes, et en ayant soin surtout de s'assurer que le chlorure de zinc a été bien complètement privé d'eau par la fusion ignée, on sera sûr d'obtenir une pâte de Canquoin homogène, facile à laminer, et pouvant se conserver à l'air sans en attirer l'humidité. Pour la pâte n° 2, on emploiera : Farine 400 grammes. Chlorure de zinc fondu 400 — Eau ....... 100 — Pour la pâte n° 3 : Farine 400 grammes. Chlorure de zinc fondu 600 — Eau ....... 125 — POLICE DE LA PHARMACIE. — VENTE DES SANGSUES. Circulaire de M. le Ministre de l'agriculture, du commerce et des travaux publics. Paris, le 1er juillet 1856. Monsieur le préfet, l'attention de l'Administration a été appelée depuis longtemps sur un genre de fraude qui se pratique trop souvent dans le commerce des sangsues : celle fraude consiste à livrer, pour l'usage médicinal, des sangsues contenant dans leurs poches digestives une quantité plus ou moins considérable de sang, qu'on leur a fait absorber afin d'augmenter leur volume et leur poids. Une
sera sûr d'obtenir une pâte de Canquoin homogène, facile à laminer, et pouvant se conserver à l'air sans en attirer l'humidité. Pour la pâte n° 2, on emploiera : Farine 400 grammes. Chlorure de zinc fondu 400 — Eau ....... 100 — Pour la pâte n° 3 : Farine 400 grammes. Chlorure de zinc fondu 600 — Eau ....... 125 — POLICE DE LA PHARMACIE. — VENTE DES SANGSUES. Circulaire de M. le Ministre de l'agriculture, du commerce et des travaux publics. Paris, le 1er juillet 1856. Monsieur le préfet, l'attention de l'Administration a été appelée depuis longtemps sur un genre de fraude qui se pratique trop souvent dans le commerce des sangsues : celle fraude consiste à livrer, pour l'usage médicinal, des sangsues contenant dans leurs poches digestives une quantité plus ou moins considérable de sang, qu'on leur a fait absorber afin d'augmenter leur volume et leur poids. Une pareille manœuvre tombait sous l'application de l'article 423 du Code pénal: aussi a-t-elle été l'objet d'un assez grand nombre de poursuites et de condamnations. Mais il n'y a pas là seulement une fraude commerciale : il peut y avoir dommage pour la santé publique, puisque les sangsues gorgées, ne prenant sur le malade qu'une faible quantité de sang, ou même n'en prenant pas du tout, trompent les intentions du médecin et peuvent rendre ses prescriptions inefficaces. Les sangsues gorgées sont, par le fait, un médicament falsifié, auquel s'appliquent les dispositions des articles 1er et 2 de la loi du 27 mars 1851. Il s'est élevé, toutefois, dans ces derniers temps, des difficultés sur la question de savoir ce qu'on doit entendre par ces mots : sangsues gorgées. Sont-ce des sangsues qui renferment dans leur tube intestinal du sang non digéré, en quelque proportion que ce soit ; ou bien doit-on admettre que le gorgement commence à un certain degré ? En cas d'affirmative, à quel degré de gorgement commence la fraude ? Il était autrefois de principe, dans la pratique médicale, que, pour être reconnues pures, les sangsues ne devaient pas céder la plus minime quantité de sang, sous une
sur le malade qu'une faible quantité de sang, ou même n'en prenant pas du tout, trompent les intentions du médecin et peuvent rendre ses prescriptions inefficaces. Les sangsues gorgées sont, par le fait, un médicament falsifié, auquel s'appliquent les dispositions des articles 1er et 2 de la loi du 27 mars 1851. Il s'est élevé, toutefois, dans ces derniers temps, des difficultés sur la question de savoir ce qu'on doit entendre par ces mots : sangsues gorgées. Sont-ce des sangsues qui renferment dans leur tube intestinal du sang non digéré, en quelque proportion que ce soit ; ou bien doit-on admettre que le gorgement commence à un certain degré ? En cas d'affirmative, à quel degré de gorgement commence la fraude ? Il était autrefois de principe, dans la pratique médicale, que, pour être reconnues pures, les sangsues ne devaient pas céder la plus minime quantité de sang, sous une pression convenablement exercée. Mais il est rare maintenant de trouver de pareilles sangsues dans le commerce. Depuis surtout que l'alimentation des sangsues par le sang des mammifères vivants est devenue la base d'une industrie qui s'est développée sur une grande échelle dans certains départements, et qui tend à se répandre non-seulement en France, mais encore dans les autres pays producteurs de sangsues, il arrive que la plupart de ces annélides sont livrées à la consommation bien avant que leur digestion, très-lente, soit complètement achevée. C'est là une pratique regrettable, d'abord parce qu'en accordant même qu'une petite quantité de sang non encore digéré n'empêche pas une sangsue de bien fonctionner, il est certainement préférable, des expériences toutes récentes ont montré de nouvelles preuves, d'employer des sangsues entièrement exemptes de sang étranger, condition très-conciliable avec une vitalité suffisante; ensuite, parce que, dès qu'on admet que des sangsues puissent être vendues, bien que contenant une certaine proportion de sang, il devient difficile de prévenir l'abus. C'est aux tribunaux qu'il appartient d'apprécier, dans chaque cas particulier, ce qui constitue la falsification ; mais, au milieu des allégations contradictoires qui ont été récemment avancées au sujet du gorgement des sangsues, j'ai pensé, Monsieur le Préfet,
non-seulement en France, mais encore dans les autres pays producteurs de sangsues, il arrive que la plupart de ces annélides sont livrées à la consommation bien avant que leur digestion, très-lente, soit complètement achevée. C'est là une pratique regrettable, d'abord parce qu'en accordant même qu'une petite quantité de sang non encore digéré n'empêche pas une sangsue de bien fonctionner, il est certainement préférable, des expériences toutes récentes ont montré de nouvelles preuves, d'employer des sangsues entièrement exemptes de sang étranger, condition très-conciliable avec une vitalité suffisante; ensuite, parce que, dès qu'on admet que des sangsues puissent être vendues, bien que contenant une certaine proportion de sang, il devient difficile de prévenir l'abus. C'est aux tribunaux qu'il appartient d'apprécier, dans chaque cas particulier, ce qui constitue la falsification ; mais, au milieu des allégations contradictoires qui ont été récemment avancées au sujet du gorgement des sangsues, j'ai pensé, Monsieur le Préfet, qu'il était du devoir de l'Administration d'indiquer aux jurys médicaux, et autres délégués de l'autorité qui pourraient être chargés de constater la qualité de ces agents thérapeutiques, une règle uniforme d'après laquelle ils dussent procéder désormais à l'accomplissement de leur mission. C'est d'ailleurs répondre aux vœux exprimés par les principaux éleveurs de sangsues, préoccupés de l'avenir de leur industrie compromise par des fraudes scandaleuses. Il est certainement à désirer que les sangsues ne soient vendues que tout à fait pures de sang étranger ; c'est là le but auquel on doit tendre, et il n'est pas douteux qu'on ne puisse y arriver, quel que soit le mode d'alimentation des sangsues, en soumettant ces annélides à un jeûne suffisamment prolongé avant de les livrer au commerce. Les éleveurs recevront, à cet égard, les avertissements nécessaires, et l'Administration se réserve d'aviser ultérieurement, suivant que les circonstances l'exigeront. Mais, comme il serait maintenant impossible de se procurer un nombre suffisant de sangsues complètement exemptes de sang, il paraît convenable d'accorder provisoirement une certaine tolérance. Cette tolérance, le comité consultatif d’hygiène publique a pensé, après des essais faits sur des sangsues prises chez plusieurs pharmaciens de la capitale, qu’elle pouvait être fixée à 15
éleveurs de sangsues, préoccupés de l'avenir de leur industrie compromise par des fraudes scandaleuses. Il est certainement à désirer que les sangsues ne soient vendues que tout à fait pures de sang étranger ; c'est là le but auquel on doit tendre, et il n'est pas douteux qu'on ne puisse y arriver, quel que soit le mode d'alimentation des sangsues, en soumettant ces annélides à un jeûne suffisamment prolongé avant de les livrer au commerce. Les éleveurs recevront, à cet égard, les avertissements nécessaires, et l'Administration se réserve d'aviser ultérieurement, suivant que les circonstances l'exigeront. Mais, comme il serait maintenant impossible de se procurer un nombre suffisant de sangsues complètement exemptes de sang, il paraît convenable d'accorder provisoirement une certaine tolérance. Cette tolérance, le comité consultatif d’hygiène publique a pensé, après des essais faits sur des sangsues prises chez plusieurs pharmaciens de la capitale, qu’elle pouvait être fixée à 15 pour 100 du poids net de l’animal, conformément aux clauses des derniers marchés passés pour la fourniture des hôpitaux de la guerre et de la marine. En conséquence, Monsieur le Préfet, à partir du 1er janvier 1857, délai qui est reconnu suffisant pour mettre le commerce consciencieux en mesure de préparer des sangsues bonnes et marchandes, ne contenant pas plus de 15 pour 100 de leur poids de sang étranger, vous devrez tenir la main à ce qu’il soit usé de sévérité vis-à-vis des débitants qui dépasseraient cette limite. En attendant l’expiration du terme qui vient d’être indiqué, la tolérance pourra s’exercer jusqu’à la quantité de 25 pour 100 du poids net, mais ne devra jamais excéder cette proportion. Il est bien entendu que, fussent-elles tout à fait exemptes de sang, des sangsues devraient être saisies si elles étaient trouvées de mauvaise qualité ou dans un état maladif. L’approvisionnement des sangsues devant se renouveler fréquemment dans le commerce de détail, il importerait que les vérifications fussent souvent réitérées. Chez les pharmaciens, les visites, ne pouvant être faites que par les professeurs des écoles de médecine et de pharmacie ou par les jurys médicaux, ne sauraient être très-multipliées ; mais vous
préparer des sangsues bonnes et marchandes, ne contenant pas plus de 15 pour 100 de leur poids de sang étranger, vous devrez tenir la main à ce qu’il soit usé de sévérité vis-à-vis des débitants qui dépasseraient cette limite. En attendant l’expiration du terme qui vient d’être indiqué, la tolérance pourra s’exercer jusqu’à la quantité de 25 pour 100 du poids net, mais ne devra jamais excéder cette proportion. Il est bien entendu que, fussent-elles tout à fait exemptes de sang, des sangsues devraient être saisies si elles étaient trouvées de mauvaise qualité ou dans un état maladif. L’approvisionnement des sangsues devant se renouveler fréquemment dans le commerce de détail, il importerait que les vérifications fussent souvent réitérées. Chez les pharmaciens, les visites, ne pouvant être faites que par les professeurs des écoles de médecine et de pharmacie ou par les jurys médicaux, ne sauraient être très-multipliées ; mais vous devrez, Monsieur le Préfet, ordonner des visites extraordinaires dans les pharmacies qui auraient vendu des sangsues contenant une quantité de sang excédant la tolérance admise. Quant aux dépôts de sangsues tenus par des herboristes, des droguistes ou tous autres marchands auxquels on permet ce genre de commerce, ils devront être l’objet d’une surveillance particulière. Dans les lieux qui sont éloignés du siège des écoles ou des jurys médicaux, rien ne s’oppose à ce qu’ils soient inspectés, sous l’autorité du maire, par un commissaire de police, assisté d’un médecin ou d’un pharmacien désigné à cet effet. L’inspection ne doit, du reste, s’exercer que sur les sangsues mises en vente pour être appliquées à l’usage médical : on n’aura donc pas, en général, à s’occuper de celles qui se trouvent en entrepôt, soit pour être expédiées en pays étranger, soit pour être employées au peuplement de nos marais ; mais s’il y avait lieu de soupçonner que, dans les entrepôts, on livrerait au commerce de détail des sangsues gorgées, l’état des sangsues destinées à la vente devrait être soigneusement vérifié, pour qu’il fût procédé à la répression de ce fait, comme à l’égard des habitants. Cette disposition est particulièrement applicable aux départements
l’objet d’une surveillance particulière. Dans les lieux qui sont éloignés du siège des écoles ou des jurys médicaux, rien ne s’oppose à ce qu’ils soient inspectés, sous l’autorité du maire, par un commissaire de police, assisté d’un médecin ou d’un pharmacien désigné à cet effet. L’inspection ne doit, du reste, s’exercer que sur les sangsues mises en vente pour être appliquées à l’usage médical : on n’aura donc pas, en général, à s’occuper de celles qui se trouvent en entrepôt, soit pour être expédiées en pays étranger, soit pour être employées au peuplement de nos marais ; mais s’il y avait lieu de soupçonner que, dans les entrepôts, on livrerait au commerce de détail des sangsues gorgées, l’état des sangsues destinées à la vente devrait être soigneusement vérifié, pour qu’il fût procédé à la répression de ce fait, comme à l’égard des habitants. Cette disposition est particulièrement applicable aux départements producteurs de sangsues et aux départements frontières par lesquels il en est importé. Les instructions qui précèdent, Monsieur le Préfet, ont été concertées entre mon département et celui de la justice ; j’ai donc la certitude qu’en se pénétrant de leur esprit, les personnes préposées à l’exercice de la police médicale obtiendront le concours des autorités judiciaires. Il serait d’ailleurs superflu de leur recommander d’apporter à leurs opérations tous les soins nécessaires pour qu’elles offrent la double garantie d’efficacité et d’impartialité que le public et le commerce doivent désirer. Veuillez, Monsieur le Préfet, m’accuser réception de cette circulaire, et donner, sans retard, aux dispositions qu’elle renferme, la plus grande publicité possible. Recevez, Monsieur le Préfet, l’assurance de ma considération très-distinguée. Le Ministre de l’Agriculture, du Commerce et des Travaux publics, Signé E. ROUHER. MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DU COMMERCE ET DES TRAVAUX PUBLICS. Comité consultatif d’hygiène publique. — Instruction sur les moyens de reconnaître le forgement des sangsues. Pour s’assurer que la proportion de 15 pour 100 du poids de l’animal n’est pas dépassée, les personnes chargées de l’inspection prendront, au hasard, quelques sangsues de chaque provenance et de chaque sorte dans les boutiques et magasins dont elles feront la visite.
médicale obtiendront le concours des autorités judiciaires. Il serait d’ailleurs superflu de leur recommander d’apporter à leurs opérations tous les soins nécessaires pour qu’elles offrent la double garantie d’efficacité et d’impartialité que le public et le commerce doivent désirer. Veuillez, Monsieur le Préfet, m’accuser réception de cette circulaire, et donner, sans retard, aux dispositions qu’elle renferme, la plus grande publicité possible. Recevez, Monsieur le Préfet, l’assurance de ma considération très-distinguée. Le Ministre de l’Agriculture, du Commerce et des Travaux publics, Signé E. ROUHER. MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DU COMMERCE ET DES TRAVAUX PUBLICS. Comité consultatif d’hygiène publique. — Instruction sur les moyens de reconnaître le forgement des sangsues. Pour s’assurer que la proportion de 15 pour 100 du poids de l’animal n’est pas dépassée, les personnes chargées de l’inspection prendront, au hasard, quelques sangsues de chaque provenance et de chaque sorte dans les boutiques et magasins dont elles feront la visite. Ces sangsues, après avoir été essuyées avec du papier de Joseph ou du linge lissé, seront pesées, puis immergées pendant deux minutes dans une dissolution saline tiède ; ou sera sorti ensuite tout le sang qu’elles contiennent, en les pressant longitudinalement, suivant la méthode ordinaire; elles seront pesées de nouveau, et la différence des pesées donnera la proportion du sang qu’elles n’avaient pas encore digéré. Il est bien entendu qu’une sangsue ne doit pas être reconnue bonne par cela seul qu’elle ne céderait pas, à la pression, une proportion de sang supérieure à celle qui vient d’être indiquée. Tous les médecins, tous les pharmaciens connaissent les caractères extérieurs qui permettent de distinguer une sangsue propre à l’usage médical de celle qui doit être rejetée; il n’est pas besoin de les leur rappeler ici, et ceux qui seront chargés de l’inspection ne manqueront pas de faire saisir les sangsues qu’ils trouveraient dans un état maladif ou de mauvaise qualité, lors même qu’elles ne contiendraient pas un atome de sang étranger. FALSIFICATIONS. FALSIFICATION DE LA BIÈRE. Nous avons signalé la falsification de la bière par l’acide picrique, ses dangers ; malgré cela, des individus persistent et sollicitent la fraude. En effet, nous
et la différence des pesées donnera la proportion du sang qu’elles n’avaient pas encore digéré. Il est bien entendu qu’une sangsue ne doit pas être reconnue bonne par cela seul qu’elle ne céderait pas, à la pression, une proportion de sang supérieure à celle qui vient d’être indiquée. Tous les médecins, tous les pharmaciens connaissent les caractères extérieurs qui permettent de distinguer une sangsue propre à l’usage médical de celle qui doit être rejetée; il n’est pas besoin de les leur rappeler ici, et ceux qui seront chargés de l’inspection ne manqueront pas de faire saisir les sangsues qu’ils trouveraient dans un état maladif ou de mauvaise qualité, lors même qu’elles ne contiendraient pas un atome de sang étranger. FALSIFICATIONS. FALSIFICATION DE LA BIÈRE. Nous avons signalé la falsification de la bière par l’acide picrique, ses dangers ; malgré cela, des individus persistent et sollicitent la fraude. En effet, nous trouvons dans la liste des brevets pris récemment en Angleterre le passage suivant : BROOMAN. — Composition propre à remplacer le houblon dans la fabrication de la bière. Celle invention a pour objet la fabrication d’un produit appelé lupulide, composé de deux parties en poids d’acide nitrique, mélangé d’une partie de matières résineuses, par exemple, de poix de Bourgogne cassée en petits fragments, en chauffant le mélange sur un petit feu jusqu’à commencement de distillation, et en remuant le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène; en filtrant ensuite pour enlever l’acide, on obtient un produit qui remplace très-bien la décoction de houblon employé en mêmes proportions. Selon nous, un brevet pour la préparation de substances alimentaires ou de substances devant faire partie de l'alimentation, ne devrait jamais être accordé, soit en France, soit en Angleterre, soit enfin chez toutes les nations, que les commissions d’hygiène, les conseils de salubrité n’aient été consultés. On a dit que ce serait entraver le commerce, restreindre la liberté : nous pensons qu'il faut restreindre la liberté de frauder, et qu'il faut décourager et empêcher le commerce qui a pour but la fraude. A. CHEVALLIER. SUR LA FALSIFICATION DU CRIN. Monsieur et honoré
de matières résineuses, par exemple, de poix de Bourgogne cassée en petits fragments, en chauffant le mélange sur un petit feu jusqu’à commencement de distillation, et en remuant le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène; en filtrant ensuite pour enlever l’acide, on obtient un produit qui remplace très-bien la décoction de houblon employé en mêmes proportions. Selon nous, un brevet pour la préparation de substances alimentaires ou de substances devant faire partie de l'alimentation, ne devrait jamais être accordé, soit en France, soit en Angleterre, soit enfin chez toutes les nations, que les commissions d’hygiène, les conseils de salubrité n’aient été consultés. On a dit que ce serait entraver le commerce, restreindre la liberté : nous pensons qu'il faut restreindre la liberté de frauder, et qu'il faut décourager et empêcher le commerce qui a pour but la fraude. A. CHEVALLIER. SUR LA FALSIFICATION DU CRIN. Monsieur et honoré professeur, Je m'empresse de répondre à votre lettre en date d'hier, car c'est pour moi un grand plaisir de pouvoir penser que je puis vous être utile dans la guerre que vous faites si justement aux fraudeurs de toutes sortes. En vous reportant à ma communication, que vous avez cru devoir insérer tout entière dans votre estimable journal, vous avez le commencement de l'historique de la fraude à l'aide du crin végétal. Je vais y ajouter ce qui, depuis, est venu à ma connaissance. Ma lettre, imprimée par vous dans un but scientifique, a été reproduite, dans un intérêt de localité, par un journal du pays (car il est bon que vous sachiez que votre journal va un peu partout). M. le Procureur impérial en ayant eu connaissance, enquête et poursuite ont été, à sa requête, suivies contre le sieur R..., tapissier de celle ville, et, par suite, son renvoi devant le Tribunal de police correctionnelle, pour tromperie sur la nature de la marchandise vendue, a été ordonné. Pour sa défense, le prévenu, ne pouvant nier le fait, en présence de l'analyse, a articulé que l'ouvrier chargé de cosfectionner le sommier s'était trompé de sac en prenant le crin végétal
devoir insérer tout entière dans votre estimable journal, vous avez le commencement de l'historique de la fraude à l'aide du crin végétal. Je vais y ajouter ce qui, depuis, est venu à ma connaissance. Ma lettre, imprimée par vous dans un but scientifique, a été reproduite, dans un intérêt de localité, par un journal du pays (car il est bon que vous sachiez que votre journal va un peu partout). M. le Procureur impérial en ayant eu connaissance, enquête et poursuite ont été, à sa requête, suivies contre le sieur R..., tapissier de celle ville, et, par suite, son renvoi devant le Tribunal de police correctionnelle, pour tromperie sur la nature de la marchandise vendue, a été ordonné. Pour sa défense, le prévenu, ne pouvant nier le fait, en présence de l'analyse, a articulé que l'ouvrier chargé de cosfectionner le sommier s'était trompé de sac en prenant le crin végétal pour le crin animal, la ressemblance étant grande. Sans s'arrêter à une semblable excuse, le Tribunal a déclaré le fait constant, et condamné le fraudeur à huit jours de prison et 50 francs d'amende, plus les frais. Témoin obligé dans celle affaire, non-seulement j'ai affirmé avec conviction les résultats de mon analyse, mais j'ai appris pour les débats : Qu'il existait à Troyes une fabrique de crin végétal, mais que ses produits, encore grossiers, étaient peu estimés des fraudeurs, parce qu'il était difficile de s'y laisser prendre ; que cette fabrique nouvellement établie était montée sur une vaste échelle, avec machine à vapeur, etc., et que chaque jour elle perfectionnait ses produits. Mais qu'il n'en était pas de même de beaucoup d'autres fabriques, celle de Metz, par exemple, qui donne des fils d'une grande et remarquable ténacité. Que cette substance recouverte d'une teinture noire, étant mêlée avec du crin animal, il était difficile de s'y reconnaître, surtout pour un œil peu exercé. Il est difficile d'admettre qu'un fabricant maniant chaque jour du crin puisse s'y méprendre. Le crin que j'ai été chargé d'examiner venait de cette fabrique, et il vous souvient qu'à l'aide du moyen employé, et que j'ai cru