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la méthode la plus convenable et en même temps la plus simple, laquelle est, à mon avis, de chercher la proportion de carbonate de potasse contenue dans les cendres, au moyen d'une liqueur acide titrée, telle qu'on l'emploie dans les essais alcalimétriques, mais plus faibles. J'ai déduit de ces analyses, par équivalents, la portion de bitartrate. La quantité de sulfate de potasse a été reconnue de l'acide sulfurique précipité de la dissolution aqueuse des cendres à l'aide de la baryte, et correspondante à la potasse combinée de cette dissolution, laquelle a été dosée par le chlorure de platine. L'acide excédant de la formation du sulfate de potasse devra former, sans aucun doute, des sulfates d'alumine, de magnésie et de chaux. Les quantités de ces divers sulfates, ainsi que celles des autres sels, n'ont pas été appréciées quantitativement pour pouvoir les indiquer d'une manière positive. Le tableau ci-joint résume les résultats de l’analyse de quelques vins soumis à l’analyse : SULFATE DENSITÉ ALCOOL ABSOLU EXTRAIT BITARTRATE DE POTASSIUM VINS. en degré dg pour 100 pour 100 DE POTASSE ANHYDRE pour 100 Beaumé. en volume, en poids. pour 100 en poids. en N° 1. 3° 13.8 7.5 Quantité indéterminable. 0.34 — 2. 3° 14.5 7.9 0.05 0.32 — 3. 0° 15.7 4.1 0.27 0.26 — 4. 0° 15.1 3.7 0.09 0.25 — 5. 1° 14.5 6.3 0.04 0.26 — 6. 0° 14.5 4.6 0.04 0.13 — 7. 0° 15.7 5.7 0.18 0.12 Tous ces vins sont plâtrés, seulement la proportion en varie. Le n° 7 est celui qui en contient le moins, d’après la déclaration faite par le fabricant, et comme le démontrent aussi les quantités de crème de vigne et sulfate de potasse qu’il contient; après celui-ci, le n° 3 est le moins chargé de sulfate de chaux, comme l’indique aussi la plus grande quantité de bitartrate et la proportion de sulfate de potasse ; dans les autres les différences sont peu sensibles, excepté le n° 1, dans laquelle je n’ai pu reconnaître un centième de bitartrate de potasse. Les vins essayés sont tous de la dernière récolte, et c’est en
3° 14.5 7.9 0.05 0.32 — 3. 0° 15.7 4.1 0.27 0.26 — 4. 0° 15.1 3.7 0.09 0.25 — 5. 1° 14.5 6.3 0.04 0.26 — 6. 0° 14.5 4.6 0.04 0.13 — 7. 0° 15.7 5.7 0.18 0.12 Tous ces vins sont plâtrés, seulement la proportion en varie. Le n° 7 est celui qui en contient le moins, d’après la déclaration faite par le fabricant, et comme le démontrent aussi les quantités de crème de vigne et sulfate de potasse qu’il contient; après celui-ci, le n° 3 est le moins chargé de sulfate de chaux, comme l’indique aussi la plus grande quantité de bitartrate et la proportion de sulfate de potasse ; dans les autres les différences sont peu sensibles, excepté le n° 1, dans laquelle je n’ai pu reconnaître un centième de bitartrate de potasse. Les vins essayés sont tous de la dernière récolte, et c’est en vain que j’ai cherché des échantillons de vin entièrement exempts de plâtre; seul le no 7 en contient très peu. D’après les résultats obtenus, il ne me reste aucun doute que, selon la proportion de plâtre, le bitartrate de potasse peut disparaître totalement des vins, et partant les dénaturer d’une manière déplorable. Au reste, les vins de ce pays sont naturellement bons, spiritueux et aromatiques, et n’ont pas besoin d’aucune substance étrangère pour les améliorer; un bon système de fabrication suffirait, et les propriétaires des récoltes y étant intéressés, finiront par l’adopter, vu la grande exportation qu’on fait aujourd'hui des vins de notre pays. ANGE BAZAN, pharmacien. Saragosse, 3 mai 1857. TOXICOLOGIE. VENTE DES POISONS EN ANGLETERRE. Voici un nouvel exemple à ajouter à tant d’autres des dangers que présente en Angleterre l’absence de loi sur la vente des substances toxiques : Sarah Moore, veuve depuis longtemps, âgée de quatre-vingt-dix ans, ayant été prise de douleurs d’estomac, a envoyé chercher chez un droguiste pour 20 centimes de teinture de rhubarbe, préparation recommandée comme un efficace ami spasmodique. Le chef de l’officine était absent, et c’est à un commis que ce remède lui demandé. Celui-ci, nommé Thomson, demanda l’âge de la
manière déplorable. Au reste, les vins de ce pays sont naturellement bons, spiritueux et aromatiques, et n’ont pas besoin d’aucune substance étrangère pour les améliorer; un bon système de fabrication suffirait, et les propriétaires des récoltes y étant intéressés, finiront par l’adopter, vu la grande exportation qu’on fait aujourd'hui des vins de notre pays. ANGE BAZAN, pharmacien. Saragosse, 3 mai 1857. TOXICOLOGIE. VENTE DES POISONS EN ANGLETERRE. Voici un nouvel exemple à ajouter à tant d’autres des dangers que présente en Angleterre l’absence de loi sur la vente des substances toxiques : Sarah Moore, veuve depuis longtemps, âgée de quatre-vingt-dix ans, ayant été prise de douleurs d’estomac, a envoyé chercher chez un droguiste pour 20 centimes de teinture de rhubarbe, préparation recommandée comme un efficace ami spasmodique. Le chef de l’officine était absent, et c’est à un commis que ce remède lui demandé. Celui-ci, nommé Thomson, demanda l’âge de la personne qui devait se servir de la drogue, et, l’ayant appris, il dit qu’il suffisait de lui en donner pour 10 centimes. C’est avec cette quantité que le commissionnaire revint chez mistress Moore, à qui on fit avaler le remède dilué dans un verre d’eau sucrée. Deux personnes qui étaient là y goûtèrent avant de le donner à la vieille femme, et trouvèrent à ce breuvage un goût qui leur parut simplement désagréable. Comme elles ne pensèrent pas qu’il y eût eu erreur, elles le firent boire; mais bientôt se manifestèrent des symptômes qui firent soupçonner qu’une erreur avait pu être commise chez le droguiste. Le mal se développa; les contre-poisons qu’on administra furent impuissants, et la pauvre vieille dame rendit son âme à Dieu dans l’après-midi. L’affaire a été soumise à une enquête devant le coroner. Il en est résulté que la prétendue teinture de rhubarbe était de la teinture de laudanum. Le verdict du jury a été « que la mort de Sarah Moore est le résultat d’un accident imputable à la maladresse du commis Thomson, qui a fait preuve d’incurie dans l’accomplissement de ses fonctions, » et les jurés ont très énergiquement blâmé sa conduite. De plus,
là y goûtèrent avant de le donner à la vieille femme, et trouvèrent à ce breuvage un goût qui leur parut simplement désagréable. Comme elles ne pensèrent pas qu’il y eût eu erreur, elles le firent boire; mais bientôt se manifestèrent des symptômes qui firent soupçonner qu’une erreur avait pu être commise chez le droguiste. Le mal se développa; les contre-poisons qu’on administra furent impuissants, et la pauvre vieille dame rendit son âme à Dieu dans l’après-midi. L’affaire a été soumise à une enquête devant le coroner. Il en est résulté que la prétendue teinture de rhubarbe était de la teinture de laudanum. Le verdict du jury a été « que la mort de Sarah Moore est le résultat d’un accident imputable à la maladresse du commis Thomson, qui a fait preuve d’incurie dans l’accomplissement de ses fonctions, » et les jurés ont très énergiquement blâmé sa conduite. De plus, ils ont émis l’opinion que le mode de ventes de substances dangereuses ne saurait être trop sévèrement condamné. (Le Siècle, jeudi, 21 mai 1857.) RAISINS POUVANT DONNER LIEU, PAR SUITE DE LEUR EMBALLAGE, À DES ACCIDENTS TOXIQUES. Monsieur Chevallier, J’ai l’honneur de vous faire connaître une altération qui ne peut qu’être nuisible à la santé publique. Dans des raisins venant de Samos, les barriques étaient recouvertes de feuilles de laurier rose (nerium oleander L.), famille des apocynées. Ces feuilles, à l’ouverture des barriques, ont été jetées par l’épicier qui m’a consulté pour savoir ce qu’il y avait dans ses raisins. Dans l’intérieur de la masse se trouvaient un grand nombre de follicules de cet arbrisseau mêlés aux raisins. Ces follicules, droits, sont longs de 15 à 22 centimètres, gros de 0,005 à 1 centimètre. Ils offrent longitudinalement deux fortes nervures très profondes, le reste de ces follicules est cassé. La couleur de ces follicules varie du jaune-verdâtre au vert-brunâtre. À l’intérieur se trouvent des semences aigretées ou plumeuses d’une couleur fauve, et en très grand nombre. Dans les follicules brisés les semences se sont répandues et se sont fixées à la surface des raisins, retenues par le sucre de glucose
qu’être nuisible à la santé publique. Dans des raisins venant de Samos, les barriques étaient recouvertes de feuilles de laurier rose (nerium oleander L.), famille des apocynées. Ces feuilles, à l’ouverture des barriques, ont été jetées par l’épicier qui m’a consulté pour savoir ce qu’il y avait dans ses raisins. Dans l’intérieur de la masse se trouvaient un grand nombre de follicules de cet arbrisseau mêlés aux raisins. Ces follicules, droits, sont longs de 15 à 22 centimètres, gros de 0,005 à 1 centimètre. Ils offrent longitudinalement deux fortes nervures très profondes, le reste de ces follicules est cassé. La couleur de ces follicules varie du jaune-verdâtre au vert-brunâtre. À l’intérieur se trouvent des semences aigretées ou plumeuses d’une couleur fauve, et en très grand nombre. Dans les follicules brisés les semences se sont répandues et se sont fixées à la surface des raisins, retenues par le sucre de glucose du raisin qui s’est effluvé à leur surface. Je suis, etc. O EPH. Élève en pharmacie. DANGERS AUXQUELS EST EXPOSÉ LE PUBLIC. Monsieur, Sans avoir l’honneur de vous connaître autrement que de réputation, et sur le conseil qu’a donné, devant moi, M. Buran, ingénieur-chimiste, demeurant rue du Grand-Saint-Michel, n° 17, je crois devoir signaler le fait suivant à votre attention : Le 16 de ce mois, M. B..., mon client, marchand de futailles et propriétaire, rue C...-L..., 16, ayant à faire à des brasseurs Note du Rédacteur.—Dans les visites que nous avons faites des magasins d’épiceries, nous avons constaté la vérité du fait avancé par M. Odeph. A. C. L'heure avancée ne permettant pas de vérifier l'état de la marchandise livrée ; et il faut le dire, B..., homme simple et honnête, ne pouvait soupçonner la tromperie indigne que commettait envers lui son vendeur. Mais, le lendemain matin, ses ouvriers lui signalent l'odeur méphytique qui s'exhale des fûts amenés la veille, lui-même s'en convainquit : quelques barils sont défoncés et l'on reconnaît que les douves sont à l'intérieur fortement imprégnées de résidu d'huiles animales, d'essences, on dit même de sang de boeuf qui, par leur odeur, leur contact délétère eussent
je crois devoir signaler le fait suivant à votre attention : Le 16 de ce mois, M. B..., mon client, marchand de futailles et propriétaire, rue C...-L..., 16, ayant à faire à des brasseurs Note du Rédacteur.—Dans les visites que nous avons faites des magasins d’épiceries, nous avons constaté la vérité du fait avancé par M. Odeph. A. C. L'heure avancée ne permettant pas de vérifier l'état de la marchandise livrée ; et il faut le dire, B..., homme simple et honnête, ne pouvait soupçonner la tromperie indigne que commettait envers lui son vendeur. Mais, le lendemain matin, ses ouvriers lui signalent l'odeur méphytique qui s'exhale des fûts amenés la veille, lui-même s'en convainquit : quelques barils sont défoncés et l'on reconnaît que les douves sont à l'intérieur fortement imprégnées de résidu d'huiles animales, d'essences, on dit même de sang de boeuf qui, par leur odeur, leur contact délétère eussent infailliblement corrompu les liquides qui y auraient été contenus et peut-être altéré gravement la santé des consommateurs. Ce matin j'ai fait dresser un procès verbal en présence de M. Buran, qui a reconnu dans l'intérieur d'un certain nombre de fûts, pris au hasard, la présence de matières délétères qui rendent ces fûts tout à fait impropres à la destination énoncée dans le marché de demi-quarts à contenir de la bière; un brasseur que le hasard avait amené chez B... a assisté et a signé le procès-verbal ainsi que M. Buran. Qu'il y ait dans le fait du sieur C... un délit de tromperie sur la qualité de la marchandise vendue, cela est loin de doute, puisque, selon les termes du marché écrit, B... achetait et payait 309 demi-quarts à bière neufs; tandis que les fûts ne sont pas neufs et ne sont nullement propres à contenir de la bière. Mais là n'est pas seulement la question, et d'ailleurs une circonstance toute particulière me semble donner au fait une plus grande gravité. Vous allez en juger : Si B..., qui avait acheté et payé de confiance, avait livré les fûts au commerce; si les brasseurs avaient rempli ces fûts de bière
ces fûts tout à fait impropres à la destination énoncée dans le marché de demi-quarts à contenir de la bière; un brasseur que le hasard avait amené chez B... a assisté et a signé le procès-verbal ainsi que M. Buran. Qu'il y ait dans le fait du sieur C... un délit de tromperie sur la qualité de la marchandise vendue, cela est loin de doute, puisque, selon les termes du marché écrit, B... achetait et payait 309 demi-quarts à bière neufs; tandis que les fûts ne sont pas neufs et ne sont nullement propres à contenir de la bière. Mais là n'est pas seulement la question, et d'ailleurs une circonstance toute particulière me semble donner au fait une plus grande gravité. Vous allez en juger : Si B..., qui avait acheté et payé de confiance, avait livré les fûts au commerce; si les brasseurs avaient rempli ces fûts de bière et les avaient à leur tour livrés à la consommation ; si la bière s'était trouvée atteinte de corruption ; si la consommation eût amené des accidents, des maladies, à qui la faute? Évidemment à C..., qui savait parfaitement ce qu'il faisait, qui le savait, à ce qu'il paraît, d'autant mieux qu'il n'en était pas à son coup d'essai. Car il paraît qu'il y a quelque temps, il a joué le même tour à un brasseur, M. F..., l'heure de B..., et que celui-ci a été obligé d'user d'un stratagème pour reprendre son argent qu'il avait eu, comme mon client, la simplicité de payer comptant au sieur C.... Je n'ai pas oublié, Monsieur, certains procès correctionnels dont le public s'est ému, il y a quelques années, aussi bien que le commerce de la brasserie ; il s'agissait de cidre dont les consommateurs avaient été fort malades, et j'ai pensé que peut-être, dans l'intérêt de la santé publique, un devoir à remplir en vous signalant ce fait. Vous êtes, Monsieur, un juge trop compétent pour que je permette d'ajouter un seul mot, si ce n'est pour vous prier d'agréer l'assurance de mes civilités respectueuses. Signé : E. DUCLOS, Avocat, ancien avoué
mieux qu'il n'en était pas à son coup d'essai. Car il paraît qu'il y a quelque temps, il a joué le même tour à un brasseur, M. F..., l'heure de B..., et que celui-ci a été obligé d'user d'un stratagème pour reprendre son argent qu'il avait eu, comme mon client, la simplicité de payer comptant au sieur C.... Je n'ai pas oublié, Monsieur, certains procès correctionnels dont le public s'est ému, il y a quelques années, aussi bien que le commerce de la brasserie ; il s'agissait de cidre dont les consommateurs avaient été fort malades, et j'ai pensé que peut-être, dans l'intérêt de la santé publique, un devoir à remplir en vous signalant ce fait. Vous êtes, Monsieur, un juge trop compétent pour que je permette d'ajouter un seul mot, si ce n'est pour vous prier d'agréer l'assurance de mes civilités respectueuses. Signé : E. DUCLOS, Avocat, ancien avoué près le tribunal civil de la Seine. Rue des Petites-Ecuries, n° 36. Paris, 22 mai 1857. Le procès-verbal de constat, en présence de M. Buran, a été dressé par le ministère de Richard, huissier à Paris, en date de ce jour. Note du Rédacteur. — M. B. aurait dû traduire immédiatement devant les tribunaux le tonnelier C-, justice eût été rendue. A. CHEVALLIER, DANGERS RESSORTANT DE CERTAINES INDUSTRIES. Les fermiers de l'Ouest, aux États-Unis, éprouvent de grandes pertes dans leurs troupeaux de porcs, depuis que l'on a introduit l'emploi de la strychnine dans les fabriques de whisky. Il paraît que le porc (qui joue dans une partie de l'Amérique le même rôle que les bêtes à cornes dans l'Allemagne septentrionale, et que les moutons dans les dunes anglaises) se nourrit principalement de la drèche qui sort des fabriques de whisky. Or, les industriels yankees font un grand usage de la strychnine pour distiller le grain. Les hommes boivent impunément la liqueur, mais la drèche empoisonne, tue le pourceau. Ce triste état de choses est parvenu à un point si alarmant, que la législature de l'Ohio a dû décréter que l'emploi de la strychnine dans les fabriques de whisky constitue un
immédiatement devant les tribunaux le tonnelier C-, justice eût été rendue. A. CHEVALLIER, DANGERS RESSORTANT DE CERTAINES INDUSTRIES. Les fermiers de l'Ouest, aux États-Unis, éprouvent de grandes pertes dans leurs troupeaux de porcs, depuis que l'on a introduit l'emploi de la strychnine dans les fabriques de whisky. Il paraît que le porc (qui joue dans une partie de l'Amérique le même rôle que les bêtes à cornes dans l'Allemagne septentrionale, et que les moutons dans les dunes anglaises) se nourrit principalement de la drèche qui sort des fabriques de whisky. Or, les industriels yankees font un grand usage de la strychnine pour distiller le grain. Les hommes boivent impunément la liqueur, mais la drèche empoisonne, tue le pourceau. Ce triste état de choses est parvenu à un point si alarmant, que la législature de l'Ohio a dû décréter que l'emploi de la strychnine dans les fabriques de whisky constitue un délit. SUICIDE PAR LES ALLUMETTES CHIMIQUES. Le commissaire de police de la commune de Charonne a été appelé à constater hier, avec l'assistance d'un médecin, le suicide du nommé Pierre V..., âgé de trente trois ans, sculpteur sur bois, qui s'est emp poisonné avec une dose de phosphore provenant d'allumettes chimiques. Selon l'enquête à laquelle a procédé ce magistrat, le sieur V..., ainsi qu'on le lui avait entendu dire plusieurs fois, avait depuis quelque temps le projet de se suicider pour se soustraire, disait-il, aux souffrances aiguës que lui causait une maladie incurable dont il était atteint. TENTATIVE D'EMPOISONNEMENT PAR LES ALLUMETTES CHIMIQUES. Le compte rendu des assises du Pas-de-Calais fait connaître qu'un homme accusé d'assassinat, le nommé Denis Lebrun, dit Billot, avait tenté, dans l'été de 1856, d'empoisonner, par suite de jalousie, la nommée Augustine, en lui faisant prendre du café dans lequel il avait jeté et fait bouillir des allumettes chimiques. La fille Augustine fut malade mais ne succomba pas. EMPOISONNEMENT PAR L'ARSENIC. Pénétration du toxique dans les organes d'un enfant ainsi dans les entrailles de sa mère. Dans une affaire d'empoisonnement qui a été jugée devant la Cour d'assises du Haut-Rhin, on constata que l'arsenic administré à
chimiques. Selon l'enquête à laquelle a procédé ce magistrat, le sieur V..., ainsi qu'on le lui avait entendu dire plusieurs fois, avait depuis quelque temps le projet de se suicider pour se soustraire, disait-il, aux souffrances aiguës que lui causait une maladie incurable dont il était atteint. TENTATIVE D'EMPOISONNEMENT PAR LES ALLUMETTES CHIMIQUES. Le compte rendu des assises du Pas-de-Calais fait connaître qu'un homme accusé d'assassinat, le nommé Denis Lebrun, dit Billot, avait tenté, dans l'été de 1856, d'empoisonner, par suite de jalousie, la nommée Augustine, en lui faisant prendre du café dans lequel il avait jeté et fait bouillir des allumettes chimiques. La fille Augustine fut malade mais ne succomba pas. EMPOISONNEMENT PAR L'ARSENIC. Pénétration du toxique dans les organes d'un enfant ainsi dans les entrailles de sa mère. Dans une affaire d'empoisonnement qui a été jugée devant la Cour d'assises du Haut-Rhin, on constata que l'arsenic administré à une femme enceinte avait non seulement déterminé la mort de la mère, mais encore que le toxique avait pénétré dans les organes de l'enfant qui était dans le sein de sa mère. (Aff. Emberger condamné à mort.) PHARMACIE. DE CE QUE NOUS ENTENDONS PAR LES MOTS RÉFORMES DE LA PHARMACIE. Un mauvais plaisant, qui a le courage de l'anonyme, nous écrit pour nous reprocher de ne pas être dans le progrès, et de ne pas donner notre concours et notre adhésion aux réformes pharmaceutiques. Il me semble qu'on ne devrait pas répondre à l'homme qui n'a pas le courage de signer ce qu'il écrit; mais il se croirait, il se dirait même, au besoin, victorieux, de telle sorte que, bon gré, malgré, on est forcé de faire connaître à un individu qu'on ne connaît pas ce que l'on pense de ses écrits. Nous voudrions bien savoir ce que c'est que la réforme pharmaceutique et ce qu'on entend par ces mots; enfin, ce qu'on appelle le progrès. Croit-on qu'on a fait du progrès en plaçant sur les devantures des pharmacies des dénominations bizarres et qui n'ont pas de sens? Croit-on qu'on a fait faire un pas à la bonne préparation des
Un mauvais plaisant, qui a le courage de l'anonyme, nous écrit pour nous reprocher de ne pas être dans le progrès, et de ne pas donner notre concours et notre adhésion aux réformes pharmaceutiques. Il me semble qu'on ne devrait pas répondre à l'homme qui n'a pas le courage de signer ce qu'il écrit; mais il se croirait, il se dirait même, au besoin, victorieux, de telle sorte que, bon gré, malgré, on est forcé de faire connaître à un individu qu'on ne connaît pas ce que l'on pense de ses écrits. Nous voudrions bien savoir ce que c'est que la réforme pharmaceutique et ce qu'on entend par ces mots; enfin, ce qu'on appelle le progrès. Croit-on qu'on a fait du progrès en plaçant sur les devantures des pharmacies des dénominations bizarres et qui n'ont pas de sens? Croit-on qu'on a fait faire un pas à la bonne préparation des médicaments parce qu'on a baptisé une officine du nom de pharmacie hygiénique; d'autres, des dénominations de pharmacies populaires, Normales, humanitaires, du progrès, nouvelles, selon la méthode de tel ou tel, etc; 2° en faisant imprimer dans les journaux des annonces que l'on paye très cher, et par lesquelles on cherche à établir que l'on donne les médicaments à très bon marché, c'est-à-dire au rabais; 3° en répandant des prospectus où l'on cote à bas prix un certain nombre de médicaments, sauf à se rattraper sur le prix de ceux qui ne sont pas chiffrés dans le prospectus. Rien de tout cela n'est du progrès. En effet, qu'est-ce que c'est qu'une pharmacie hygiénique, qu'une pharmacie normale, qu'une pharmacie nouvelle? Nous n'en savons rien. Nous trouvons, dans les dictionnaires, qu'hygiénique est un substantif féminin, qui veut dire médecine préservative. Une pharmacie où l'on ferait de la médecine préservative ne serait plus une pharmacie, mais une maison où le titulaire, pour justifier son titre, devrait empiéter sur le domaine de la médecine. Le mot populaire n'a, non plus, aucune signification avec le mot pharmacie; pris du bon côté, le mot populaire peut s'appliquer à toutes les officines, puisqu'elles sont ouvertes à tout le