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substituer utilement à l'initiative privée soit dans les affaires, soit dans les œuvres qu'elle a entreprises et qui fonctionnent légalement à la satisfaction des personnes auxquelles elle s'adresse; convaincus d'autre part que l'Etat ne saurait retirer aucun avantage de l'établissement du monopole des assurances qu'en majorant dans des proportions qu'il est difficile de prévoir, les primes exigées actuellement par les diverses sociétés d'assurances et notamment par les petites Mutuelles agricoles; protestent contre le projet de création d'une Caisse centrale nationale de réassurance, véritable amorce du monopole des assurances par l'Etat et expriment le vœu que l'Etat se borne à favoriser la création des sociétés n'ayant qu'un caractère de mutualité, sans répartition de bénéfices. » Assemblée générale du 30 janvier 1910. Le 30 janvier 1910, à dix heures du matin, les membres du Syndicat viticole de la Côte dijonnaise se sont réunis en Assemblée générale ordinaire, à Dijon, grande salle de l'hôtel Terminus, sous la présidence de M. Savot. Les comptes de l'exercice 1910 sont présentés ainsi qu'il suit: ACTIF PASSIF Cotisations 7.069.85 Remises sur ventes. 827 Pépinières syndicales 1.632.80 Abonnement des fournisseurs à remise 960 Intérêts 1.581.25 Bulletin 3.579.60 Affiliation à sociétés diverses 618.15 Subventions à œuvres diverses. 794.20 Local syndical. 5.51.55 Assemblée générale 39.50 Banquet syndical. 288.40 Appointements des agents secrétaires. 900.00 Frais de bureau 218.20 Imprimés 79.00 12.062.90 7.068.75 L'actif étant de 12.062.90 Le passif de 7.068.75 Il y a un excédent d'actif de 4.994.15 L'encaisse au 1er janvier 1909 était de 47.711.00 Elle est au 1er janvier 1910 de 52.705.15 Lecture faite de ces comptes, le président en fait ressortir la situation du Syndicat par le rapport suivant: Les chiffres que vous venez d'entendre prouvent facilement la prospérité de notre Syndicat. Si, en premier lieu, nous examinons les dépenses et les comparons à celles de l'exercice précédent, nous sommes tout d'abord frappés par une diminution très sensible en faveur du présent exercice: en 1908, les dépenses s'étaient élevées à 10,958 francs, elles ne sont plus cette année que de 7,068 francs, soit un écart de 3,890 francs. A quoi tient cet écart? Non à ce que nous
syndical. 5.51.55 Assemblée générale 39.50 Banquet syndical. 288.40 Appointements des agents secrétaires. 900.00 Frais de bureau 218.20 Imprimés 79.00 12.062.90 7.068.75 L'actif étant de 12.062.90 Le passif de 7.068.75 Il y a un excédent d'actif de 4.994.15 L'encaisse au 1er janvier 1909 était de 47.711.00 Elle est au 1er janvier 1910 de 52.705.15 Lecture faite de ces comptes, le président en fait ressortir la situation du Syndicat par le rapport suivant: Les chiffres que vous venez d'entendre prouvent facilement la prospérité de notre Syndicat. Si, en premier lieu, nous examinons les dépenses et les comparons à celles de l'exercice précédent, nous sommes tout d'abord frappés par une diminution très sensible en faveur du présent exercice: en 1908, les dépenses s'étaient élevées à 10,958 francs, elles ne sont plus cette année que de 7,068 francs, soit un écart de 3,890 francs. A quoi tient cet écart? Non à ce que nous appelons nos dépenses nécessaires, c'est-à-dire celles de loyer et de bureau, qui, en apparence du moins, indiqueraient plutôt une légère augmentation, puisqu'elles sont de 1,788 fr. 40 en 1909 contre 1,646 fr. 25 en 1908. Nous disons: en apparence, parce que cette minime augmentation est due à la gratification exceptionnelle que vous avez bien voulu accorder à notre agent-secrétaire, M. Huot, au moment où, à notre grand regret, l'âge et la maladie l'obligeaient à nous quitter. Si, cette circonstance spéciale mise à part, nos dépenses nécessaires tendent plutôt à fléchir, nous le devons en grande partie, je suis heureux de le dire, au zèle éclairé, à l'intelligent dévouement de notre nouvel agent-secrétaire, M. Cottenet, qui dépasse les espérances que nous avions mises en lui. D'autre part, l'écart ne doit être attribué que pour une très faible part à nos dépenses utiles, au Bulletin, qui nous a coûté 3,579 francs contre 3,679 en 1908, différence qui provient d'une petite diminution dans le tirage. C'est donc notre troisième source de dépenses, celle que nous appelons dépenses somptuaires, qui fait apparaître la différence. C'est que, en effet, suivant les circonstances, celles-ci sont plus ou moins élevées. En 1908, nous avions eu des occasions
que vous avez bien voulu accorder à notre agent-secrétaire, M. Huot, au moment où, à notre grand regret, l'âge et la maladie l'obligeaient à nous quitter. Si, cette circonstance spéciale mise à part, nos dépenses nécessaires tendent plutôt à fléchir, nous le devons en grande partie, je suis heureux de le dire, au zèle éclairé, à l'intelligent dévouement de notre nouvel agent-secrétaire, M. Cottenet, qui dépasse les espérances que nous avions mises en lui. D'autre part, l'écart ne doit être attribué que pour une très faible part à nos dépenses utiles, au Bulletin, qui nous a coûté 3,579 francs contre 3,679 en 1908, différence qui provient d'une petite diminution dans le tirage. C'est donc notre troisième source de dépenses, celle que nous appelons dépenses somptuaires, qui fait apparaître la différence. C'est que, en effet, suivant les circonstances, celles-ci sont plus ou moins élevées. En 1908, nous avions eu des occasions de subventions exceptionnelles qui ne se sont pas reproduites cette année, le concours de charrues, la création de vingt caisses locales d'incendie, le cours d'oenologie populaire, l'exposition de Londres. Ces occasions de dépenses exceptionnelles, nous sommes loin de les fuir, puisque nos ressources nous permettent d'y faire face. Nous sommes, au contraire, tout disposés à les faire naître, et nous vous serions très obligés de nous y aider en nous faisant connaître telle ou telle œuvre à créer ou à encourager, à la condition naturellement qu'elle ait un caractère d'utilité générale. C'est ainsi que nous avons fait revivre cette année le cours d'oenologie populaire qui a lieu ces jours-ci, nous ne regrettons qu'une chose, c'est de n'avoir pas trouvé un nombre plus grand de jeunes auditeurs convaincus des avantages très appréciables qu'ils pourraient retirer de ces cours. De même, nous souhaitons de voir se créer dans le cours de la présente année beaucoup de nouvelles caisses mutuelles locales incendie. M. Gatheron, qui va nous exposer tout à l'heure la situation de nos caisses existantes, veut bien nous continuer son infatigable concours pour en créer d'autres et faire des conférences partout où on l'appellera. Si, en 1909, il n'y a pas
au contraire, tout disposés à les faire naître, et nous vous serions très obligés de nous y aider en nous faisant connaître telle ou telle œuvre à créer ou à encourager, à la condition naturellement qu'elle ait un caractère d'utilité générale. C'est ainsi que nous avons fait revivre cette année le cours d'oenologie populaire qui a lieu ces jours-ci, nous ne regrettons qu'une chose, c'est de n'avoir pas trouvé un nombre plus grand de jeunes auditeurs convaincus des avantages très appréciables qu'ils pourraient retirer de ces cours. De même, nous souhaitons de voir se créer dans le cours de la présente année beaucoup de nouvelles caisses mutuelles locales incendie. M. Gatheron, qui va nous exposer tout à l'heure la situation de nos caisses existantes, veut bien nous continuer son infatigable concours pour en créer d'autres et faire des conférences partout où on l'appellera. Si, en 1909, il n'y a pas eu d'exposition viticole, pour 1910, il s'en prépare une, celle de Bruxelles, qui a une grande importance, au moins pour les vins fins de Bourgogne. Ceux qui lisent le Bulletin ont pu voir dans celui de décembre dernier que néanmoins la Chambre syndicale n'a pas cru devoir accepter la participation officielle de notre Syndicat à cette manifestation. Et le motif qui l'a décidée est que, malgré l'important concours argent que nous avons donné aux expositions passées, malgré le nombre des échantillons que nous apportons, égal ou sinon supérieur à celui des autres sociétés viticoles de la Bourgogne, malgré le nombre des récompenses individuelles qui sont décernées à nos membres, on n'a jamais jugé notre Syndicat digne des distinctions élevées qui sont réservées aux autres. Malgré ces motifs l'Assemblée générale pourrait revenir sur la décision de la Chambre syndicale et je sollicite son opinion à cet égard. L'Assemblée, consultée, ratifie la décision de la Chambre syndicale. Je me hâte d'ajouter que rien n'empêche les syndiqués de participer individuellement à l'exposition de Bruxelles; nous les y engageons même vivement, d'autant plus que le coût par type exposé est moins élevé que dans les expositions précédentes et ne dépassera pas 6 à 7
officielle de notre Syndicat à cette manifestation. Et le motif qui l'a décidée est que, malgré l'important concours argent que nous avons donné aux expositions passées, malgré le nombre des échantillons que nous apportons, égal ou sinon supérieur à celui des autres sociétés viticoles de la Bourgogne, malgré le nombre des récompenses individuelles qui sont décernées à nos membres, on n'a jamais jugé notre Syndicat digne des distinctions élevées qui sont réservées aux autres. Malgré ces motifs l'Assemblée générale pourrait revenir sur la décision de la Chambre syndicale et je sollicite son opinion à cet égard. L'Assemblée, consultée, ratifie la décision de la Chambre syndicale. Je me hâte d'ajouter que rien n'empêche les syndiqués de participer individuellement à l'exposition de Bruxelles; nous les y engageons même vivement, d'autant plus que le coût par type exposé est moins élevé que dans les expositions précédentes et ne dépassera pas 6 à 7 francs; nous nous ferons un devoir de recueillir les adhésions. Puisque nos dépenses ont été moins élevées qu'en 1908, elles ont été facilement couvertes par nos recettes, sensiblement égales à celles de l'exercice antérieur: 12,062 francs contre 12,125 francs. Les sources de ces recettes restent les mêmes. D'abord l'institution des fournisseurs à remises qui continue à donner satisfaction à la caisse syndicale, puisque chaque fournisseur y verse 20 francs par an, satisfaction également aux syndiqués qui ne se plaignent pas de la façon dont sont effectuées les remises promises, satisfaction enfin aux fournisseurs eux-mêmes, puisque leur nombre, au lieu de diminuer, augmente. Quelques-uns cependant ne soldent pas toujours avec une grande gaieté de cœur leur cotisation annuelle. Je vous serais obligé de démontrer à ceux que vous connaissez que nous leur donnons des avantages appréciables en retour de ceux qu'ils nous consentent. En effet, nous les invitons à notre banquet, ce qui leur permet de se mettre en rapport avec des clients; sur leur demande, nous avons consenti à leur donner gratuitement la carte de syndiqué qui leur permet de profiter près de leurs collègues des remises qui sont consenties à nous-mêmes. Enfin, et surtout, vous voudrez bien leur dire
fournisseurs à remises qui continue à donner satisfaction à la caisse syndicale, puisque chaque fournisseur y verse 20 francs par an, satisfaction également aux syndiqués qui ne se plaignent pas de la façon dont sont effectuées les remises promises, satisfaction enfin aux fournisseurs eux-mêmes, puisque leur nombre, au lieu de diminuer, augmente. Quelques-uns cependant ne soldent pas toujours avec une grande gaieté de cœur leur cotisation annuelle. Je vous serais obligé de démontrer à ceux que vous connaissez que nous leur donnons des avantages appréciables en retour de ceux qu'ils nous consentent. En effet, nous les invitons à notre banquet, ce qui leur permet de se mettre en rapport avec des clients; sur leur demande, nous avons consenti à leur donner gratuitement la carte de syndiqué qui leur permet de profiter près de leurs collègues des remises qui sont consenties à nous-mêmes. Enfin, et surtout, vous voudrez bien leur dire que les 20 francs qu'on leur demande sont le paiement de l'annonce annuelle que nous leur servons à des conditions bien plus avantageuses que celles de notre tarif ordinaire de publicité. La seconde source de nos recettes est constituée par les intérêts de notre réserve, 1,581 francs contre 1,578 en 1908. Dans le prochain exercice, cette somme se trouvera augmentée par suite de placements qu'a permis l'accroissement de notre encaisse. Sous ce chapitre entrent, non seulement les intérêts des sommes placées, mais l'escompte que nous touchons de nos fournisseurs en payant au comptant, grâce à nos ressources. Également, les intérêts moratoires qui sont dus par les syndiqués qui ne soldent leurs achats qu'après trente jours de la livraison. Je me suis laissé dire que quelques syndiqués, invoquant la richesse de notre caisse, se plaignaient de cet intérêt. Je leur ferai observer que notre dessein n'est pas de trouver là une ressource, puisque, cette année qui a été une des plus fructueuses sous ce rapport, nous n'avons touché que 160 francs pour ces intérêts moratoires; notre but est de venir en aide à ceux qui ne peuvent payer immédiatement et surtout d'inviter ceux qui peuvent payer à ne pas trop tarder
1908. Dans le prochain exercice, cette somme se trouvera augmentée par suite de placements qu'a permis l'accroissement de notre encaisse. Sous ce chapitre entrent, non seulement les intérêts des sommes placées, mais l'escompte que nous touchons de nos fournisseurs en payant au comptant, grâce à nos ressources. Également, les intérêts moratoires qui sont dus par les syndiqués qui ne soldent leurs achats qu'après trente jours de la livraison. Je me suis laissé dire que quelques syndiqués, invoquant la richesse de notre caisse, se plaignaient de cet intérêt. Je leur ferai observer que notre dessein n'est pas de trouver là une ressource, puisque, cette année qui a été une des plus fructueuses sous ce rapport, nous n'avons touché que 160 francs pour ces intérêts moratoires; notre but est de venir en aide à ceux qui ne peuvent payer immédiatement et surtout d'inviter ceux qui peuvent payer à ne pas trop tarder pour se libérer; question d'ordre, comme on le voit. D'ailleurs, je suis tout prêt, pour peu que l'Assemblée en manifeste le désir, à réduire le taux de cet intérêt, à le ramener à 0 fr. 20 pour 100 par mois, soit 2 fr. 40 par an au lieu de 3 pour 100. L'Assemblée décide que l'intérêt sera désormais de 0 fr. 20 par mois. La troisième source de nos recettes, les pépinières syndicales, a subi un fléchissement, puisque le rendement est passé de 1,859 francs à 1,632 francs; mais le prochain exercice en éprouvera un bien supérieur du fait de la grêle de notre pépinière de Mirande; de plus, la commission spéciale, après examen de la pépinière de Daix, a jugé que son état de dépérissement est tel qu'il n'y a plus qu'à l'arracher, d'autant plus que ses bois sont surtout des Aramon-Rupestris et des 1616, qui sont de moins en moins demandés. La Chambre syndicale aura à apprécier s'il n'y aurait pas intérêt à en reconstituer une autre. Au contraire, nos remises sur ventes ont passé de 658 francs à 827 francs. Ce n'est pas à dire que le montant de nos ventes soit en progrès. Nous avons vendu
pour 100. L'Assemblée décide que l'intérêt sera désormais de 0 fr. 20 par mois. La troisième source de nos recettes, les pépinières syndicales, a subi un fléchissement, puisque le rendement est passé de 1,859 francs à 1,632 francs; mais le prochain exercice en éprouvera un bien supérieur du fait de la grêle de notre pépinière de Mirande; de plus, la commission spéciale, après examen de la pépinière de Daix, a jugé que son état de dépérissement est tel qu'il n'y a plus qu'à l'arracher, d'autant plus que ses bois sont surtout des Aramon-Rupestris et des 1616, qui sont de moins en moins demandés. La Chambre syndicale aura à apprécier s'il n'y aurait pas intérêt à en reconstituer une autre. Au contraire, nos remises sur ventes ont passé de 658 francs à 827 francs. Ce n'est pas à dire que le montant de nos ventes soit en progrès. Nous avons vendu 236,700 mètres de bois au lieu de 289,100 en 1908. 248,600 kilos d'engrais au lieu de 299,000; 925 kilos de soufre au lieu de 3,200; seul, le sulfate de cuivre est passé de 2,700 kilos à 18,400. Ces diminutions, d'ailleurs peu sensibles, se justifient assez par la mauvaise année. Enfin, et ceci est plus grave, en 1908, comme les années précédentes, j'avais le plaisir de vous dire que, depuis la création de notre Syndicat, la cinquième source de nos recettes, celle des cotisations, avait suivi, sans aucune exception, une constante augmentation. Pour la première fois, cette année, nous sommes obligés de constater une dérogation à cette règle; les démissions et décès ont été de 188, le nombre des entrées n'étant au 31 décembre que de 135, il en est résulté une diminution de 53 syndiqués. Ce n'est pas que les retraites aient atteint un chiffre anormal, puisqu'elles avaient été de 144 en 1908 et de 183 en 1907: c'est le chiffre des entrées qui a baissé, 135 contre 230 en 1908, contre 388 en 1907. Sans doute, il n'y a rien là d'alarmant, puisque le Bulletin de janvier enregistre 22 entrées qui comblent une partie du déficit, et que, d'autre
et ceci est plus grave, en 1908, comme les années précédentes, j'avais le plaisir de vous dire que, depuis la création de notre Syndicat, la cinquième source de nos recettes, celle des cotisations, avait suivi, sans aucune exception, une constante augmentation. Pour la première fois, cette année, nous sommes obligés de constater une dérogation à cette règle; les démissions et décès ont été de 188, le nombre des entrées n'étant au 31 décembre que de 135, il en est résulté une diminution de 53 syndiqués. Ce n'est pas que les retraites aient atteint un chiffre anormal, puisqu'elles avaient été de 144 en 1908 et de 183 en 1907: c'est le chiffre des entrées qui a baissé, 135 contre 230 en 1908, contre 388 en 1907. Sans doute, il n'y a rien là d'alarmant, puisque le Bulletin de janvier enregistre 22 entrées qui comblent une partie du déficit, et que, d'autre part, la matière syndicale n'est pas indéfiniment extensible. Néanmoins, c'est un avertissement dont chacun devra tenir compte en s'efforçant d'amener de nouvelles recrues au Syndicat, car ce qui constitue la force, c'est le nombre. Ce sont aussi les ressources pécuniaires ; or, à ce point de vue, votre Syndicat continue à affirmer sa puissante vitalité, puisque, vos dépenses couvertes, il reste disponible un boni de près de 5,000 francs. Tous les éléments des comptes ont été soumis à l'examen de la commission de vérification et je les soumets à votre approbation. À l'unanimité, l'Assemblée approuve les comptes de l'exercice 1909, desquels il résulte que l'actif syndical est de 52,705 fr. 15, tout restant dans la réserve. M. Contet propose de prélever sur l'actif disponible une certaine somme en faveur des victimes des inondations. L'Assemblée vote 1,000 francs, qui seront distribués, par les soins du Syndicat, aux sinistrés du département de la Côte-d'Or. Après avoir adressé un dernier hommage à la mémoire des syndics morts dans le cours de l'année 1909, le président invite l'Assemblée à combler les vides qui se sont produits dans la Chambre syndicale. Sont élus : Pour Chaignay : M. Colombet André. — Daix : M. Décoté
à affirmer sa puissante vitalité, puisque, vos dépenses couvertes, il reste disponible un boni de près de 5,000 francs. Tous les éléments des comptes ont été soumis à l'examen de la commission de vérification et je les soumets à votre approbation. À l'unanimité, l'Assemblée approuve les comptes de l'exercice 1909, desquels il résulte que l'actif syndical est de 52,705 fr. 15, tout restant dans la réserve. M. Contet propose de prélever sur l'actif disponible une certaine somme en faveur des victimes des inondations. L'Assemblée vote 1,000 francs, qui seront distribués, par les soins du Syndicat, aux sinistrés du département de la Côte-d'Or. Après avoir adressé un dernier hommage à la mémoire des syndics morts dans le cours de l'année 1909, le président invite l'Assemblée à combler les vides qui se sont produits dans la Chambre syndicale. Sont élus : Pour Chaignay : M. Colombet André. — Daix : M. Décoté Emile. — Dijon : M. Lanblin René. — Fixin : M. Jovignot-Camuzat Jules. — Hauteville : M. Binet Claude. — Marsannay-le-Bois : M. Lécuret Arsène. Meuilley : M. Arbinet Emile. — Mirande : M. Midant Ernest. — Saint-Julien : M. Daurelle Joseph. La parole est ensuite successivement donnée à M. Gatheron qui expose la situation de la Caisse régionale et des Caisses locales d'assurances mutuelles contre l'incendie, et à M. Lafon qui traite la question d'un intérêt bien actuel de l'évaluation de la propriété bâtie. Le président remercie les orateurs et l'Assemblée, s'associant à ces remerciements, demande que ces intéressantes conférences soient reproduites in extenso dans le Bulletin. La réunion se termine par le tirage de la tombola dont voici les gagnants : Deux lots de 100 boutures de Sïèbel n° 156, offerts par M. Lebaut, de Savolles : MM. Dupuy Georges, à Dijon, et Goisset, à Larrey. Un kilo de café à prendre à la Coopérative : M. Binet Claude, à Hauteville. Une bande de savon à prendre à la Coopérative : M. J.-B. Devillebichot; à Plombières. Un sécateur à prendre à la Coopérative : M. Doyen, à Ahuy. Vingt kilos de sulfate de cuivre : M. Foitet, à
Gatheron qui expose la situation de la Caisse régionale et des Caisses locales d'assurances mutuelles contre l'incendie, et à M. Lafon qui traite la question d'un intérêt bien actuel de l'évaluation de la propriété bâtie. Le président remercie les orateurs et l'Assemblée, s'associant à ces remerciements, demande que ces intéressantes conférences soient reproduites in extenso dans le Bulletin. La réunion se termine par le tirage de la tombola dont voici les gagnants : Deux lots de 100 boutures de Sïèbel n° 156, offerts par M. Lebaut, de Savolles : MM. Dupuy Georges, à Dijon, et Goisset, à Larrey. Un kilo de café à prendre à la Coopérative : M. Binet Claude, à Hauteville. Une bande de savon à prendre à la Coopérative : M. J.-B. Devillebichot; à Plombières. Un sécateur à prendre à la Coopérative : M. Doyen, à Ahuy. Vingt kilos de sulfate de cuivre : M. Foitet, à Chenôve. Un pulvérisateur : M. Thabard, à Chenôve. PETIT TRAITÉ PRATIQUE D'ÉNOLOGIE (Suite.) CONGÉLATION Cette pratique a pour but d'augmenter la richesse alcoolique du vin par soustraction d'eau et en même temps d'en hâter le dépouillement. Horace conseille de refroidir le vin sans aller jusqu'à la congélation. Les anciens Gascons, pêcheurs dans les mers du Nord et au Groenland, exposaient au froid leurs vins pour en concentrer l'alcool. C'est à Vergnette-Lamothe que l'on doit les expériences les plus complètes sur ce sujet. Le principe de cette méthode est le suivant : Le vin donne de la glace, dès que sa température s'abaisse à 60-7° au-dessous de zéro. Cette glace n'est pas tout à fait de l'eau pure, elle contient encore de l'alcool. Mais le vin ainsi séparé de la glace offre une couleur plus veloutée, une grande vivacité de goût, plus de nerf, un peu moins de bouquet et un petit goût de raisin cuit qui « n'est pas sans mérite », d'après Vergnette-Lamothe. Pour opérer, on peut ou avoir recours seulement au froid extérieur, où à la fois à celui-ci et à la glace. Par le froid extérieur seul, d'après Vergnette-Lamothe. Choisir un terrain sans abri, ouvert au nord,