jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
La fille Anna, une assez jolie Bavaroise, âgée de vingt-quatre ans, dont le père est officier dans l'armée allemande, était arrivée à Grenoble, il y a un an, et était entrée en qualité d'institutrice dans une maison bourgeoise puis, sans motif, quitta cette situation pour se placer comme servante de brasserie. L'autorité militaire ne tarda pas, pour des raisons il est impossible de déterminer, à faire surveiller, et un officier qui avait noué des relations avec elle fut muté, pour cette cause, dans un autre régiment. Dans ces derniers mois, elle s'était liée avec le sous-officier M. auquel elle donnait de l'argent, car cette fille recevait des sommes assez considérables. Au commencement de ces mois, une perquisition fut opérée à son domicile et n'amena aucun résultat, ce qui n'est pas surprenant, car elle avait été convoquée la veille chez le général gouverneur de la place pour y subir un interrogatoire. Toutefois, gênée par cette surveillance, elle partit mercredi dernier pour Genève et, ce qu'il y a de plus grave, elle fut suivie par le sous-officier M. qui, depuis ce jour, est porté comme déserteur. LA CUISINE FRANÇAISE La Société des Cuisiniers français vient d'ouvrir, aux Champs-Élysées, dans le Pavillon de la Ville de Paris, sa neuvième Exposition spéciale, M. Dautresche, ministre du commerce et de l'Industrie, président d'honneur, devait présider la cérémonie; mais, obligé de se rendre à Elbeuf pour assister à l'enterrement du maire de cette ville, il s'est fait représenter par son chef de cabinet. L'exposition forme cinq sections boucherie, boulangerie, comestibles, vins et liqueurs, volailles, beurres et fromages, matériel de cuisine et de table. L'ambition grandit avec le succès. La Société a pensé que des fêtes passagères, que d'éphémères Concours ne suffisaient pas au progrès et surtout à la vulgarisation de son « art » bienfaisant. Et, depuis l'année dernière, elle a décidé d'employer régulièrement le produit des ventes de ses Expositions à l'entretien d'une École professionnelle de cuisine, grâce à laquelle l'art de manger, ou plutôt de faire manger, aura désormais ses professeurs attribués, ses élèves brevetés, ses manuels classiques, son Code. L'École professionnelle de cuisine
la Ville de Paris, sa neuvième Exposition spéciale, M. Dautresche, ministre du commerce et de l'Industrie, président d'honneur, devait présider la cérémonie; mais, obligé de se rendre à Elbeuf pour assister à l'enterrement du maire de cette ville, il s'est fait représenter par son chef de cabinet. L'exposition forme cinq sections boucherie, boulangerie, comestibles, vins et liqueurs, volailles, beurres et fromages, matériel de cuisine et de table. L'ambition grandit avec le succès. La Société a pensé que des fêtes passagères, que d'éphémères Concours ne suffisaient pas au progrès et surtout à la vulgarisation de son « art » bienfaisant. Et, depuis l'année dernière, elle a décidé d'employer régulièrement le produit des ventes de ses Expositions à l'entretien d'une École professionnelle de cuisine, grâce à laquelle l'art de manger, ou plutôt de faire manger, aura désormais ses professeurs attribués, ses élèves brevetés, ses manuels classiques, son Code. L'École professionnelle de cuisine – nous nous empressons d'en informer les gourmets sera fameuse quelque chose de mieux qu'une école, car vous ne supposez pas qu'on jettera aux ordures le produit des précieuses expériences qui seront le loisir de l'enseignement qu'on y donnera. L'École professionnelle ne sera donc pas seulement le lieu où se formeront les Vatel et les Trompette de l'avenir; elle sera en même temps un comptoir ouvert aux gourmets, aux restaurateurs à la mode, à tous ceux qui voudront jouir du bénéfice de ses recettes inédites et en dans le domaine public le produit de ses précieuses découvertes. Les gastronomes n'ont, d'ailleurs, rien à craindre, car l'école professionnelle ne leur servira que des choses si nous en jugeons par ce programme de ses travaux, que traçait naguère le regretté président de la société des cuisiniers français, M. Ouenin « Tous les ans à certaines époques, des banquets de fin d'études seront donnés comme exemple des prix remis, de même que dans le courant de l'année scolaire seront préparés des déjeuners et des dîners d'études. Les Ministères intéressés (Agriculture, Instruction publique ou Commerce et industrie) encourageront ces manifestations artistiques et par des examens constants se trouvera assuré le fonctionnement de l'institution. »
formeront les Vatel et les Trompette de l'avenir; elle sera en même temps un comptoir ouvert aux gourmets, aux restaurateurs à la mode, à tous ceux qui voudront jouir du bénéfice de ses recettes inédites et en dans le domaine public le produit de ses précieuses découvertes. Les gastronomes n'ont, d'ailleurs, rien à craindre, car l'école professionnelle ne leur servira que des choses si nous en jugeons par ce programme de ses travaux, que traçait naguère le regretté président de la société des cuisiniers français, M. Ouenin « Tous les ans à certaines époques, des banquets de fin d'études seront donnés comme exemple des prix remis, de même que dans le courant de l'année scolaire seront préparés des déjeuners et des dîners d'études. Les Ministères intéressés (Agriculture, Instruction publique ou Commerce et industrie) encourageront ces manifestations artistiques et par des examens constants se trouvera assuré le fonctionnement de l'institution. » Que dites-vous, bacheliers, licenciés et docteurs de toutes catégories, de cette École bienheureuse où on s'interroge à la torche à main, où les examens se font à table, où les diplômes sont décernés non sur une composition mais sur un banquet de fin d'études? Heureux élèves et heureux instructeurs de tout. qui passeront leur vie à humilier dans le choix des sauces les plus parfaites, et ne connaissant d'autres soucis que les fatigues heureuses de la dégustation. Au surplus, la Cuisine française jouit dans le monde de trop de prestige pour qu'on en laisse péricler les bonnes traditions. La Cuisine française ne fait pas seulement, depuis plusieurs siècles, la joie des civilisés elle a, au moins une fois, joué un rôle, et un rôle politique, si vous plaise chez les sauvages. Les cuisiniers français, en effet, ne doivent pas perdre le souvenir de ce « confrère du siècle dernier, nommé Villeroux, qui, tombé au pouvoir d'une peuplade des Indes, les Minimacs, leur fit de tels ragoùts et de telles compotes qu'ils le proclamèrent roi. L'Histoire nous le montre exerçant ses doubles fonctions avec simplicité et dignité, la couronne sur la tête et la casserole à la main. il mourut entouré
tout. qui passeront leur vie à humilier dans le choix des sauces les plus parfaites, et ne connaissant d'autres soucis que les fatigues heureuses de la dégustation. Au surplus, la Cuisine française jouit dans le monde de trop de prestige pour qu'on en laisse péricler les bonnes traditions. La Cuisine française ne fait pas seulement, depuis plusieurs siècles, la joie des civilisés elle a, au moins une fois, joué un rôle, et un rôle politique, si vous plaise chez les sauvages. Les cuisiniers français, en effet, ne doivent pas perdre le souvenir de ce « confrère du siècle dernier, nommé Villeroux, qui, tombé au pouvoir d'une peuplade des Indes, les Minimacs, leur fit de tels ragoùts et de telles compotes qu'ils le proclamèrent roi. L'Histoire nous le montre exerçant ses doubles fonctions avec simplicité et dignité, la couronne sur la tête et la casserole à la main. il mourut entouré de regrets et de bénédictions, laissant aux Minimacs la recette de l'omelette au lard. Mais il ne faut rien exagérer la science de Villeroux ne suffirait évidemment plus aujourd'hui à assurer la conquête d'une colonie on n'en tirerait même pas un protectorat. Le sauvage moderne a conscience de ce qu'il vaut, et sait tenir la dragée haute à nos ambitions l'omelette au lard le laisse indifférent. Mais peu importe à nos cuisiniers les suffrages exotiques ils leur suffit de travailler pour leur propre gloire et pour le bonheur de leurs compatriotes. Souhaitons donc à l'Exposition culinaire des Champs-Elysées d'amples recettes, qui contribueront à la prospérité de l'École nouvelle. Le temps presse, en effet, et les cuisiniers d'à présent n'ont plus à compter que sur les ressources de leur génie. Nous sommes loin du siècle où le comte d'Artois ne dédaignait pas de chercher lui-même une façon nouvelle d'accommoder les rôles de veau et où le prince de Condé inventait des potages. L'aristocratie de nos jours s'est désintéressée de ces traditions. Elle n'est même plus capable de faire la cuisine. Le Naufrage du navire « Harkness C. Day » D'après les nouvelles parvenues hier matin au Havre, le navire naufragé sur
vaut, et sait tenir la dragée haute à nos ambitions l'omelette au lard le laisse indifférent. Mais peu importe à nos cuisiniers les suffrages exotiques ils leur suffit de travailler pour leur propre gloire et pour le bonheur de leurs compatriotes. Souhaitons donc à l'Exposition culinaire des Champs-Elysées d'amples recettes, qui contribueront à la prospérité de l'École nouvelle. Le temps presse, en effet, et les cuisiniers d'à présent n'ont plus à compter que sur les ressources de leur génie. Nous sommes loin du siècle où le comte d'Artois ne dédaignait pas de chercher lui-même une façon nouvelle d'accommoder les rôles de veau et où le prince de Condé inventait des potages. L'aristocratie de nos jours s'est désintéressée de ces traditions. Elle n'est même plus capable de faire la cuisine. Le Naufrage du navire « Harkness C. Day » D'après les nouvelles parvenues hier matin au Havre, le navire naufragé sur les rochers d'Arromanches est le « Harkness C. Day », un trois-mâts norvégien parti du Havre à onze heures du matin, à destination de New-York. L'équipage a été sauvé. Il a débarqué hier à cinq heures du soir. Le navire est totalement perdu. ÉCHOS ET NOUVELLES Le projet de loi relatif à la reconstruction du théâtre de l'Opéra-Comique a été discuté hier par les députés de la Seine, auxquels s'étaient joints M. Steenackers et M. Henry Harcourt, rapporteur du budget des Beaux-Arts. M. Steenackers a fait une critique approfondie du projet du gouvernement, qui a été condamné à l'unanimité comme n'offrant aucune garantie contre le renouvellement du désastre de l'année dernière et présentant même plus de dangers. En outre, on a constaté que le projet était insuffisamment étudié et qu'il ne formulait pas toutes les prévisions de dépenses. La réunion estime que le théâtre nouveau doit avoir sa façade principale sur le boulevard des Italiens. M. Steenackers a soutenu un projet qui consisterait à exproprier l'immeuble du boulevard des Italiens pour reconstruire le théâtre en l'isolant de toutes parts. La réunion paraît disposée à en admettre le principe si l'examen ultérieur des chiffres qui lui ont été soumis permet de
relatif à la reconstruction du théâtre de l'Opéra-Comique a été discuté hier par les députés de la Seine, auxquels s'étaient joints M. Steenackers et M. Henry Harcourt, rapporteur du budget des Beaux-Arts. M. Steenackers a fait une critique approfondie du projet du gouvernement, qui a été condamné à l'unanimité comme n'offrant aucune garantie contre le renouvellement du désastre de l'année dernière et présentant même plus de dangers. En outre, on a constaté que le projet était insuffisamment étudié et qu'il ne formulait pas toutes les prévisions de dépenses. La réunion estime que le théâtre nouveau doit avoir sa façade principale sur le boulevard des Italiens. M. Steenackers a soutenu un projet qui consisterait à exproprier l'immeuble du boulevard des Italiens pour reconstruire le théâtre en l'isolant de toutes parts. La réunion paraît disposée à en admettre le principe si l'examen ultérieur des chiffres qui lui ont été soumis permet de constater que les évaluations ont été établies de façon à éviter tout mécompte. M. Crespin, de Villouville, vient de mourir à Alger, dans sa soixante-cinquième année. M. Crespin a créé à Paris une maison de commerce fondée sur le système de la vente à crédit. Il livrait à sa clientèle les objets les plus divers : meubles, literie, ustensiles de ménage, bijoux, etc., payables partie comptant, partie de mois en mois. Des employés passaient régulièrement chez les clients pour toucher les sommes dues. À ce système, M. Crespin a réalisé une grande fortune. M. Crespin de La Jeannière, dont il est tant question en ce moment à propos du procès « Wilson », est le second frère du défunt. On organise à Cologne une souscription ayant pour objet d'offrir au prince de Bismarck une plaque en argent sur laquelle seraient inscrits ces mots commémoratifs de son dernier discours au Reichstag : « Nous autres Allemands, nous craignons Dieu et rien autre ». Depuis neuf heures du soir, les trains venant de Brest et de Saint-Séverin, et portant les numéros 18, 20 et 21 ont été arrêtés par les neiges à Saint-Luperce, au-delà de Chartres. Hier matin, le train portant le
les objets les plus divers : meubles, literie, ustensiles de ménage, bijoux, etc., payables partie comptant, partie de mois en mois. Des employés passaient régulièrement chez les clients pour toucher les sommes dues. À ce système, M. Crespin a réalisé une grande fortune. M. Crespin de La Jeannière, dont il est tant question en ce moment à propos du procès « Wilson », est le second frère du défunt. On organise à Cologne une souscription ayant pour objet d'offrir au prince de Bismarck une plaque en argent sur laquelle seraient inscrits ces mots commémoratifs de son dernier discours au Reichstag : « Nous autres Allemands, nous craignons Dieu et rien autre ». Depuis neuf heures du soir, les trains venant de Brest et de Saint-Séverin, et portant les numéros 18, 20 et 21 ont été arrêtés par les neiges à Saint-Luperce, au-delà de Chartres. Hier matin, le train portant le n° 23 et le train de l'Etat n° 85 ont quitté les gares de l'Ouest et ont dû s'arrêter à Chartres. Là, ils ont pris les voyageurs des trains en détresse pour les ramener vers Paris, et les trains en détresse ont pris les voyageurs venant de Paris pour les conduire aux lieux de destination. Le train n° 11 n'était pas resté moins de douze heures au milieu des neiges. En outre, le train n° venant de Granville a été arrêté également par les neiges aux environs de Dreux, vers trois heures du matin. Deux machines à vapeur n'ont pu le remorquer. Deux machines chasse-neiges, envoyées par la Compagnie de l'Est, ont été impuissantes, par suite des rafales. Les soldats en garnison à Chartres et à Rambouillet ont été réquisitionnés pour aider au déblaiement des voies encombrées. D'autre part, on mande du Havre que la tempête de neige qui sévit depuis quelques jours a causé de sérieux dégâts sur les lignes de chemins de fer. Beauvais, 18 février. La circulation des trains est complètement interdite. Train n° 125. Feuilleton du Petit Parisien LE GRAND ROMAN INEDIT QUATRIÈME PARTIE XIV (suite) Raoul éprouvait une sorte de jouissance amère, si l'on peut
conduire aux lieux de destination. Le train n° 11 n'était pas resté moins de douze heures au milieu des neiges. En outre, le train n° venant de Granville a été arrêté également par les neiges aux environs de Dreux, vers trois heures du matin. Deux machines à vapeur n'ont pu le remorquer. Deux machines chasse-neiges, envoyées par la Compagnie de l'Est, ont été impuissantes, par suite des rafales. Les soldats en garnison à Chartres et à Rambouillet ont été réquisitionnés pour aider au déblaiement des voies encombrées. D'autre part, on mande du Havre que la tempête de neige qui sévit depuis quelques jours a causé de sérieux dégâts sur les lignes de chemins de fer. Beauvais, 18 février. La circulation des trains est complètement interdite. Train n° 125. Feuilleton du Petit Parisien LE GRAND ROMAN INEDIT QUATRIÈME PARTIE XIV (suite) Raoul éprouvait une sorte de jouissance amère, si l'on peut dire, à se retremper dans ces souvenirs douloureux. Au fond, il songeait de plus en plus à sa vengeance. Toutes ces tortures seraient chèrement expiées, il se le jurait à lui-même chaque jour. Il réservait un châtiment exemplaire à ceux qui, trouvant sans doute que sa sœur et lui n'avaient pas assez souffert, leur avaient apporté de nouvelles et si terribles calamités ! À l'heure où nous entrons, à la suite de Raoul, dans sa propriété des bords de la Seine, toute la famille (sauf Mme Marcaouj) est là, y compris Victoire, qui n'a plus du tout envie de s'enrôler dans les « soeurs de la Défense ». Nous avons dit que, du dehors, les curieux n'apercevaient rien de la somptueuse demeure habitée par le prince de Sabara et par tous les êtres chers à Raoul Kervignac ! Une grande grille, entièrement garnie d'un lierre épais, aboutissait, de chaque côté, à des pavillons élégants, dont l'un était la demeure du concierge. L'autre renfermait les écuries et la remise. La grille ouverte à deux battants, la voiture pénétrait dans un parc magnifique, suivi de la longue avenue de Grandvilliers à Abancourt et de Clermont à Bresles. Elle est très difficile de
pas assez souffert, leur avaient apporté de nouvelles et si terribles calamités ! À l'heure où nous entrons, à la suite de Raoul, dans sa propriété des bords de la Seine, toute la famille (sauf Mme Marcaouj) est là, y compris Victoire, qui n'a plus du tout envie de s'enrôler dans les « soeurs de la Défense ». Nous avons dit que, du dehors, les curieux n'apercevaient rien de la somptueuse demeure habitée par le prince de Sabara et par tous les êtres chers à Raoul Kervignac ! Une grande grille, entièrement garnie d'un lierre épais, aboutissait, de chaque côté, à des pavillons élégants, dont l'un était la demeure du concierge. L'autre renfermait les écuries et la remise. La grille ouverte à deux battants, la voiture pénétrait dans un parc magnifique, suivi de la longue avenue de Grandvilliers à Abancourt et de Clermont à Bresles. Elle est très difficile de Beauvais à Gisors. Les trains subissent tous des retards considérables. À Bois-d'Arcy, la neige atteint 1 mètre à Catenoy, 2 mètres. Les machines de secours elles-mêmes restent en détresse. Madrid, 18 février. Les dépêches officielles signalent de grandes tourments de neige dans les provinces du Nord. La plupart des voies ferrées sont interceptées. Dans certains endroits, la neige atteint trois mètres de hauteur. À Santander, les communications sont devenues impossibles; plusieurs trains sont restés en détresse. Fête à l'Opéra L'Opéra a fait relâche hier soir parce que les artistes rien que cela ! étaient tombés subitement malades. UN SCANDALE PARISIEN Une histoire vraie, aussi étonnante qu'un roman, un scandale qui va défrayer la chronique, éclatera d'ici à quelques jours. Bien que nous connaissions cette affaire depuis quelque temps déjà, nous avons attendu, pour en parler, que le Parquet de la Seine et l'ordonné l'arrestation des principaux coupables. Il ne s'agit pas, on le comprend, d'un drame sanglant, d'une attaque nocturne ou d'une tentative d'assassinat ainsi que les faits divers en relatent journellement, mais bien d'une substitution d'enfant faite dans des circonstances telles qu'on aurait peine à la croire possible si les faits que nous allons raconter n'avaient été établis avec
ferrées sont interceptées. Dans certains endroits, la neige atteint trois mètres de hauteur. À Santander, les communications sont devenues impossibles; plusieurs trains sont restés en détresse. Fête à l'Opéra L'Opéra a fait relâche hier soir parce que les artistes rien que cela ! étaient tombés subitement malades. UN SCANDALE PARISIEN Une histoire vraie, aussi étonnante qu'un roman, un scandale qui va défrayer la chronique, éclatera d'ici à quelques jours. Bien que nous connaissions cette affaire depuis quelque temps déjà, nous avons attendu, pour en parler, que le Parquet de la Seine et l'ordonné l'arrestation des principaux coupables. Il ne s'agit pas, on le comprend, d'un drame sanglant, d'une attaque nocturne ou d'une tentative d'assassinat ainsi que les faits divers en relatent journellement, mais bien d'une substitution d'enfant faite dans des circonstances telles qu'on aurait peine à la croire possible si les faits que nous allons raconter n'avaient été établis avec une parfaite netteté par l'instruction à laquelle s'est livré M. Levasseur. Il y a une quinzaine de jours, le Procureur de la République recevait une dénonciation anonyme portant à sa connaissance que Mme X, femme d'un ingénieur bien connu par son talent et sa haute situation, avait simulé un accouchement chez une sage-femme du quartier Saint-Denis. Cette dernière s'était procuré un enfant qui avait été présenté à M. X. comme étant le sien. L'auteur de la missive donnait le nom de la sage-femme et indiquait à quelle mairie l'enfant avait été déclaré. Le procureur de la République chargea aussitôt M. Levasseur, jureur d'instruction, d'ouvrir une enquête sur les faits signalés. Voici ce qu'on a découvert M. X, qui avait passé deux ans en Algérie, chargé par l'Etat d'y faire exécuter d'importants travaux, avait fait connaissance avec une jeune femme d'une grande beauté, qui était devenue sa maîtresse. Les deux amants s'établirent à Paris. M. X. loua à sa maîtresse un somptueux appartement, et bientôt il vint habiter avec elle. Cette union irrégulière était troublée de temps à autre par l'insistance que mettait la jeune femme à exiger que son amant lui donnât son nom. Bien que fort amoureux, M. X.
chez une sage-femme du quartier Saint-Denis. Cette dernière s'était procuré un enfant qui avait été présenté à M. X. comme étant le sien. L'auteur de la missive donnait le nom de la sage-femme et indiquait à quelle mairie l'enfant avait été déclaré. Le procureur de la République chargea aussitôt M. Levasseur, jureur d'instruction, d'ouvrir une enquête sur les faits signalés. Voici ce qu'on a découvert M. X, qui avait passé deux ans en Algérie, chargé par l'Etat d'y faire exécuter d'importants travaux, avait fait connaissance avec une jeune femme d'une grande beauté, qui était devenue sa maîtresse. Les deux amants s'établirent à Paris. M. X. loua à sa maîtresse un somptueux appartement, et bientôt il vint habiter avec elle. Cette union irrégulière était troublée de temps à autre par l'insistance que mettait la jeune femme à exiger que son amant lui donnât son nom. Bien que fort amoureux, M. X. n'était guère disposé à contracter ce mariage. Il cherchait à gagner du temps, opposant des raisons de famille à la demande de sa maîtresse. Ces refus chagrinaient profondément la jeune femme, et bien des fois des scènes de larmes, des bouderies attristaient le faux ménage. Cependant, la jeune femme ne désespérait pas d'amener son amant à faire ce qu'elle souhaitait : elle chercha le moyen le plus propre à atteindre le but qu'elle s'était proposé. Ce moyen, elle crut l'avoir trouvé : M. X. était homme d'honneur et elle ne doutait pas que si elle devenait enceinte, son amant ne légitimât son enfant en épousant la mère. Malheureusement pour elle, la grossesse ne vint pas. La fausse Mme X, puisque la nature ne venait pas à son aide, prit une résolution héroïque : elle simulerait une grossesse, achèterait à une pauvre fille abandonnée son enfant; à l'aide d'une habile mise en scène et grâce à la complicité d'une sage-femme chez laquelle aurait lieu son pseudo-accouchement, M. X. aurait un enfant. Malgré les difficultés qu'elle devait rencontrer avant d'atteindre ce but, la jeune femme ne douta pas de son succès. M. X. était lié avec un médecin, elle le prit pour