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de revient est souvent moindre. Sur cette question de la chaux, plusieurs interventions se manifestent qui ne sont pas sans causer quelque émoi parmi les producteurs d’engrais azotés calciques. M. Demolon montre, en effet, la distinction fondamentale qu'il faut établir entre l'amendement et l'engrais : le premier intervient pour modifier les propriétés physiques et mécaniques des sols, établir un aménagement différent au point de vue biologique, le second accroît la masse des éléments que les plantes exigent pour se développer ; les besoins en chaux du sol et ceux de la plante sont d'ordre quantitatif différent, et l'on ne saurait se donner l'illusion d'un chaulage par les petites quantités de chaux apportées par le nitrate de chaux ou par la cyanamide — d’autant plus qu'il faudrait encore distinguer entre la chaux libre et la chaux calcinée. J'interviens dans le même sens ; c'est conforme à notre vieille doctrine des amendements et des engrais ; pour la France, la question est classique ; en outre, si l'on envisage le point de vue économique lié justement à la question du crédit dont il a été fait mention précédemment, il serait nécessaire de disposer du crédit à moyen terme pour encourager le chaulage, amélioration foncière durable ; le crédit de quelques mois suffisant pour faciliter l'emploi des engrais chimiques azotés et même azotés calciques, puisque l'on récupère dans l'année même de l'emploi le bénéfice dû principalement à l'azote de l'engrais. (À suivre.) L. BRÉTIGNIÈRE. LE CHEVAL ARDENNAIS Les différents zootechniciens sont d'accord pour assigner au cheval ardennais des origines fort lointaines. Le type ethnique auquel se rattachent les représentants actuels de cette race aurait été celui de chevaux vivants aux temps quaternaires, dans les bassins de la Saône et de la Meuse. De ce type primitif seraient sorties la race ardennaise belge, avec ses trois sous-races, la brabançonne, la condrozienne et l'ardennaise et la race ardennaise française. Fort apprécié par les services qu'il rendait dans l'armée, le cheval ardennais est souvent cité dans l'histoire. On vante notamment ses vertus de résistance à l'occasion de la guerre du Palatinat et pendant la campagne de
amélioration foncière durable ; le crédit de quelques mois suffisant pour faciliter l'emploi des engrais chimiques azotés et même azotés calciques, puisque l'on récupère dans l'année même de l'emploi le bénéfice dû principalement à l'azote de l'engrais. (À suivre.) L. BRÉTIGNIÈRE. LE CHEVAL ARDENNAIS Les différents zootechniciens sont d'accord pour assigner au cheval ardennais des origines fort lointaines. Le type ethnique auquel se rattachent les représentants actuels de cette race aurait été celui de chevaux vivants aux temps quaternaires, dans les bassins de la Saône et de la Meuse. De ce type primitif seraient sorties la race ardennaise belge, avec ses trois sous-races, la brabançonne, la condrozienne et l'ardennaise et la race ardennaise française. Fort apprécié par les services qu'il rendait dans l'armée, le cheval ardennais est souvent cité dans l'histoire. On vante notamment ses vertus de résistance à l'occasion de la guerre du Palatinat et pendant la campagne de Russie. Après des essais peu heureux de croisement, la race ardennaise française fut soumise avec succès à la sélection, dont les résultats se montrèrent très intéressants. Grâce à elle, et sous le contrôle du Stud-book ardennais, fondé en 1888, les éleveurs sont parvenus à reconstituer ainsi un cheval énergique et vigoureux éminemment propre au service de la culture et de l'artillerie. Il constitue un type semi-gros, semi-rapide, plus léger que le type belge dont les représentants actuels sont plus adaptés au service de gros trait lent. Voici la définition du type standard du cheval mâle ardennais adulte, donnée par le Stud-book auquel nous venons de faire allusion : Type du camus ou rectiligne, tout au moins comme profil, orbite légèrement saillante ; front déprimé ou plat ; œil gros et expressif ; oreilles pointées en avant ; naseaux larges et bien ouverts. Robes préférées : rouan, aubère, alezan et bai dans les tons chauds, gris fer. Taille : 1 m. environ. Poitrine profonde, ample, près de toucher dos plutôt court ; rein fortement musclé, croupe généralement double, hanches écartées, fesses, cuisses et jambes très musclées, encolure moyennement longue, bien greffée et généralement rouée. Membres forts et secs, tendons bien détachés,
vigoureux éminemment propre au service de la culture et de l'artillerie. Il constitue un type semi-gros, semi-rapide, plus léger que le type belge dont les représentants actuels sont plus adaptés au service de gros trait lent. Voici la définition du type standard du cheval mâle ardennais adulte, donnée par le Stud-book auquel nous venons de faire allusion : Type du camus ou rectiligne, tout au moins comme profil, orbite légèrement saillante ; front déprimé ou plat ; œil gros et expressif ; oreilles pointées en avant ; naseaux larges et bien ouverts. Robes préférées : rouan, aubère, alezan et bai dans les tons chauds, gris fer. Taille : 1 m. environ. Poitrine profonde, ample, près de toucher dos plutôt court ; rein fortement musclé, croupe généralement double, hanches écartées, fesses, cuisses et jambes très musclées, encolure moyennement longue, bien greffée et généralement rouée. Membres forts et secs, tendons bien détachés, articulations basses et larges, pieds bons, à corne saine. Allures correctes, actives, assez étendues. La planche hors-texte ci-contre représente un bel étalon de la race ardennaise française. César fait partie du Haras de Maurevert, à Chaumes-en-Brie (Seine-et-Marne), appartenant à M. Michel, l'éleveur bien connu. De robe aubère, d'une taille de 1 m. 59, pesant 940 kilos (canon 0 m. 29), César est fils d'un étalon du même nom faisant alors partie du dépôt des Haras nationaux de Montier-en-Der (Haute-Marne). Sa mère est une jument sauvée de la guerre par sa propriétaire, Mme Desaux, de Balay (Ardennes), qui la possède encore. Présenté pour la première fois au Concours central à Paris en 1924, à 2 ans, il a obtenu le premier prix de sa catégorie. Depuis lors, ses succès dans les concours ont été fort nombreux : prix de championnat à Reims, Paris et Nancy en 1927, pour ne citer que les plus récents. C'est un raceur, qui fait sa quatrième année de monte ; ses premiers produits, nés en 1925, sont d'avenir et continueront la lignée. J. PONSARD. LA COOPÉRATIVE DE MEUNIERIE D'ANJOU Le Syndicat agricole d'Anjou fut créé en 1886 par M. de la Bouillerie, qui en fut le
1 m. 59, pesant 940 kilos (canon 0 m. 29), César est fils d'un étalon du même nom faisant alors partie du dépôt des Haras nationaux de Montier-en-Der (Haute-Marne). Sa mère est une jument sauvée de la guerre par sa propriétaire, Mme Desaux, de Balay (Ardennes), qui la possède encore. Présenté pour la première fois au Concours central à Paris en 1924, à 2 ans, il a obtenu le premier prix de sa catégorie. Depuis lors, ses succès dans les concours ont été fort nombreux : prix de championnat à Reims, Paris et Nancy en 1927, pour ne citer que les plus récents. C'est un raceur, qui fait sa quatrième année de monte ; ses premiers produits, nés en 1925, sont d'avenir et continueront la lignée. J. PONSARD. LA COOPÉRATIVE DE MEUNIERIE D'ANJOU Le Syndicat agricole d'Anjou fut créé en 1886 par M. de la Bouillerie, qui en fut le premier président ; plus tard, M. de la Féraudière lui succéda. Le 21 mars 1914, à la veille de la grande guerre, M. le sénateur O. de Rougé fut élu président ; c'est à ses heureuses initiatives, à la grandeur de ses conceptions que la Société doit d'avoir pris depuis lors un nouvel essor, accentué surtout après la conclusion de la paix, quand notre agriculture fit ce grand effort, qui contribua si efficacement à amorcer le relèvement progressif de notre économie nationale. Vers cette époque, sous l'égide du Syndicat d'Anjou, se produisit l'éclosion de toute une série d'œuvres intéressantes : écoles d'agriculture, caisse de crédit, assurances mutuelles incendie, accidents, etc. En 1922, M. de Rougé confia la direction des services du Syndicat à M. Renaud, ingénieur agronome ; il trouva en lui un collaborateur dévoué, intelligent, actif, qui le seconda grandement dans l'amélioration des organismes existants et dans l'étude et la réalisation des conceptions nouvelles. Ainsi, dès cette même année 1922, le Syndicat se préoccupa de fournir à ses adhérents des semences pures et authentiquement sélectionnées. Dans ce but, il organisa des cultures, dont il assuma le contrôle, principalement dans vallée de la Loire, sur les territoires de Beaufort-en-Vallée, Saint-Mathurin,
lors un nouvel essor, accentué surtout après la conclusion de la paix, quand notre agriculture fit ce grand effort, qui contribua si efficacement à amorcer le relèvement progressif de notre économie nationale. Vers cette époque, sous l'égide du Syndicat d'Anjou, se produisit l'éclosion de toute une série d'œuvres intéressantes : écoles d'agriculture, caisse de crédit, assurances mutuelles incendie, accidents, etc. En 1922, M. de Rougé confia la direction des services du Syndicat à M. Renaud, ingénieur agronome ; il trouva en lui un collaborateur dévoué, intelligent, actif, qui le seconda grandement dans l'amélioration des organismes existants et dans l'étude et la réalisation des conceptions nouvelles. Ainsi, dès cette même année 1922, le Syndicat se préoccupa de fournir à ses adhérents des semences pures et authentiquement sélectionnées. Dans ce but, il organisa des cultures, dont il assuma le contrôle, principalement dans vallée de la Loire, sur les territoires de Beaufort-en-Vallée, Saint-Mathurin, la Ménitrée, les Rosiers, etc. où la production des semences a été de tous temps très développée. Cette branche prit une rapide extension, les demandes affluèrent, non seulement de la part des syndiqués, mais des départements voisins et même du Midi. Il ne devenait pas possible d'y répondre dans le cadre étroit d'un Syndicat dont les fonctions se trouvent forcément limitées. Pour satisfaire aisément les besoins locaux et faire profiter les producteurs des avantages que pouvait leur procurer une clientèle extérieure à sa zone d'action, le Syndicat décida de confier ces services à une Société Coopérative de sélection et de vente des semences de l'Anjou, qui fut créée dans son giron. Tout en conservant la même région de production dans la vallée de la Loire, la nouvelle Association en élargit les limites, elle installa son siège au Syndicat et profita de l'hospitalité la plus large et du concours le plus absolu, ce fut un enfant de plus dans la maison syndicale. Or, en 1926, survint la mise en faillite de la Société des Grands Moulins d'Angers, qui possédait en outre une minoterie hydraulique à Château-Gontier, appelée le Moulin de Pendu. L'époque était propice, la coopération pour la vente des blés
cadre étroit d'un Syndicat dont les fonctions se trouvent forcément limitées. Pour satisfaire aisément les besoins locaux et faire profiter les producteurs des avantages que pouvait leur procurer une clientèle extérieure à sa zone d'action, le Syndicat décida de confier ces services à une Société Coopérative de sélection et de vente des semences de l'Anjou, qui fut créée dans son giron. Tout en conservant la même région de production dans la vallée de la Loire, la nouvelle Association en élargit les limites, elle installa son siège au Syndicat et profita de l'hospitalité la plus large et du concours le plus absolu, ce fut un enfant de plus dans la maison syndicale. Or, en 1926, survint la mise en faillite de la Société des Grands Moulins d'Angers, qui possédait en outre une minoterie hydraulique à Château-Gontier, appelée le Moulin de Pendu. L'époque était propice, la coopération pour la vente des blés de mouture, depuis si longtemps discutée chez nous, et fonctionnant si utilement à l'étranger, avait pris un regain d'actualité en face des difficultés que rencontraient les producteurs. La direction du Syndicat d'Anjou, toujours en éveil, vit dans l'acquisition de ces moulins un moyen de doter la Coopérative de semences de vastes magasins et surtout de neuf magnifiques silos en ciment armé d'une capacité de 15.000 quintaux, ce qui permettrait à celle-ci de prendre en dépôt les blés de mouture de ses adhérents et d'en échelonner les ventes selon leurs ordres. La Coopérative ne disposant pas de capitaux suffisants, le Syndicat acheta en bloc immeubles et matériel, avec la pensée qu'il serait toujours facile de rétrocéder ce qu'on ne pourrait utiliser. En novembre 1926, pour régulariser la situation, une assemblée générale de la Coopérative porta son capital à 3 millions, qui déjà étaient presque entièrement souscrits ; elle autorisait son conseil d'administration à rembourser, à dire d'expert, après inventaire, la valeur du matériel au Syndicat et à prendre à ce dernier les immeubles en location ; des offres avaient été faites pour l'achat du moulin de Pendu. Il se produisit alors deux faits, qui vinrent modifier et amplifier les premiers projets.
vastes magasins et surtout de neuf magnifiques silos en ciment armé d'une capacité de 15.000 quintaux, ce qui permettrait à celle-ci de prendre en dépôt les blés de mouture de ses adhérents et d'en échelonner les ventes selon leurs ordres. La Coopérative ne disposant pas de capitaux suffisants, le Syndicat acheta en bloc immeubles et matériel, avec la pensée qu'il serait toujours facile de rétrocéder ce qu'on ne pourrait utiliser. En novembre 1926, pour régulariser la situation, une assemblée générale de la Coopérative porta son capital à 3 millions, qui déjà étaient presque entièrement souscrits ; elle autorisait son conseil d'administration à rembourser, à dire d'expert, après inventaire, la valeur du matériel au Syndicat et à prendre à ce dernier les immeubles en location ; des offres avaient été faites pour l'achat du moulin de Pendu. Il se produisit alors deux faits, qui vinrent modifier et amplifier les premiers projets. D'abord, les réticences que manifestaient un certain nombre de minotiers pour acheter les blés de l'Association, craignant, bien à tort, que le développement du mouvement coopératif ne vint, dans l'avenir, nuire à leur industrie. La répartition des offres sur toute l'année devant entraîner une régularité des cours réduisant l'amplitude des spéculations. D'autre part, les cultivateurs éprouvaient dans la vente directe à leurs acheteurs habituels, certaines difficultés à cause des prix élevés du blé à cette époque. On assista un peu plus tard à un effondrement des cours à la suite de la malheureuse réduction des droits de douane. Pour faciliter l'écoulement des blés de ses sociétaires dans des conditions avantageuses, la Coopérative décida, après la mise en état de son matériel de mouture, de transformer les blés en farine, qu'elle vendrait directement à la boulangerie et aux consommateurs. C'était une grande entreprise à créer, avec de multiples rouages, mais le conseil d'administration se sentait soutenu par une confiance unanime, et les producteurs, instruits par le passé, comprenaient que c'était seulement par la coopération qu'ils pourraient obtenir de leurs blés un prix normal et se mettre à l'abri des fluctuations suscitées par les agioteurs. A cette époque encore, arrivaient des cultivateurs
spéculations. D'autre part, les cultivateurs éprouvaient dans la vente directe à leurs acheteurs habituels, certaines difficultés à cause des prix élevés du blé à cette époque. On assista un peu plus tard à un effondrement des cours à la suite de la malheureuse réduction des droits de douane. Pour faciliter l'écoulement des blés de ses sociétaires dans des conditions avantageuses, la Coopérative décida, après la mise en état de son matériel de mouture, de transformer les blés en farine, qu'elle vendrait directement à la boulangerie et aux consommateurs. C'était une grande entreprise à créer, avec de multiples rouages, mais le conseil d'administration se sentait soutenu par une confiance unanime, et les producteurs, instruits par le passé, comprenaient que c'était seulement par la coopération qu'ils pourraient obtenir de leurs blés un prix normal et se mettre à l'abri des fluctuations suscitées par les agioteurs. A cette époque encore, arrivaient des cultivateurs de la Mayenne de pressantes demandes de mise en marche du moulin de Pendu ; on décida de surseoir à toute vente, et comme son équipement demandait peu de réparations, il fut le premier prêt à fonctionner le 1er janvier 1927. A Angers, les transformations furent plus longues et plus importantes, on fit de ce moulin un établissement modèle, muni des perfectionnements les plus récents pour obtenir une fabrication irréprochable, et réduire la main-d'œuvre au minimum. Ainsi, quatre personnes suffisent pour assurer le travail de nuit. La marche normale commença au début d'avril en empruntant la force motrice au secteur électrique. On comprend que cet élargissement considérable des premiers projets devait entraîner des modifications dans l'organisation même de la Société. D'abord, l'approvisionnement de ces deux moulins ne pouvait se faire que par les fournitures des coopérateurs, il fallait en accroître le nombre et déjà il n'y avait plus de parts disponibles. Une assemblée générale, tenue en février, autorisa le conseil d'administration à augmenter le nombre des parts, jusqu'à un capital maximum de 10 millions de francs. Comme la rétribution de ce capital, entièrement réalisé, aurait pesé très lourdement sur les frais généraux, on se demanda aux nouveaux adhérents que le
importantes, on fit de ce moulin un établissement modèle, muni des perfectionnements les plus récents pour obtenir une fabrication irréprochable, et réduire la main-d'œuvre au minimum. Ainsi, quatre personnes suffisent pour assurer le travail de nuit. La marche normale commença au début d'avril en empruntant la force motrice au secteur électrique. On comprend que cet élargissement considérable des premiers projets devait entraîner des modifications dans l'organisation même de la Société. D'abord, l'approvisionnement de ces deux moulins ne pouvait se faire que par les fournitures des coopérateurs, il fallait en accroître le nombre et déjà il n'y avait plus de parts disponibles. Une assemblée générale, tenue en février, autorisa le conseil d'administration à augmenter le nombre des parts, jusqu'à un capital maximum de 10 millions de francs. Comme la rétribution de ce capital, entièrement réalisé, aurait pesé très lourdement sur les frais généraux, on se demanda aux nouveaux adhérents que le versement du quart des parts souscrites. En août 1927, un troisième moulin fut annexé à la Coopérative, à Saint-Mathurin, dans une région où les blés acquièrent une qualité appréciée, car ainsi qu'il y a des crus pour les vins, l'expérience nous apprend que dans certaines régions, on obtient des blés possédant une plus grande valeur boulangère, ceci indépendamment des considérations sur l'espèce et la variété. A peine le printemps était-il terminé, et malgré le peu d'importance des stocks, les moulins marchaient nuit et jour, les farines très appréciées avaient acquis la préférence des boulangers et la clientèle particulière se trouvait, proprement empaquetée dans de petits sacs de toile blanche, plombés, en dépôt chez leurs fournisseurs de denrées alimentaires. La capacité de travail des trois moulins en marche normale par vingt-quatre heures, est de 480 quintaux à Angers, 220 à Château-Gontier et 100 à Saint-Mathurin, soit une moyenne de 800 quintaux par jour, qui pourrait être dépassée en forçant la fabrication, et aussi par le traitement de certains blés. Voici les quantités de blés moulus en 1927, pendant la première année : quintaux A Château Gontier en 12 mois : 50,000 A Angers en 9 mois : 45,000 70000 à Saint-Mathurin
possédant une plus grande valeur boulangère, ceci indépendamment des considérations sur l'espèce et la variété. A peine le printemps était-il terminé, et malgré le peu d'importance des stocks, les moulins marchaient nuit et jour, les farines très appréciées avaient acquis la préférence des boulangers et la clientèle particulière se trouvait, proprement empaquetée dans de petits sacs de toile blanche, plombés, en dépôt chez leurs fournisseurs de denrées alimentaires. La capacité de travail des trois moulins en marche normale par vingt-quatre heures, est de 480 quintaux à Angers, 220 à Château-Gontier et 100 à Saint-Mathurin, soit une moyenne de 800 quintaux par jour, qui pourrait être dépassée en forçant la fabrication, et aussi par le traitement de certains blés. Voici les quantités de blés moulus en 1927, pendant la première année : quintaux A Château Gontier en 12 mois : 50,000 A Angers en 9 mois : 45,000 70000 à Saint-Mathurin en 5 mois... 15 000 Réception des grains. — Les adhérents, voulant envoyer leurs grains à la Coopérative, s'adressent à des agents régionaux qui sont chargés de leur fournir des sacs et de recevoir les livraisons, soit dans des magasins de dépôt, soit en gare ; chaque lot porte des marques spéciales, et le groupement est expédié soit par camion, soit par chemin de fer à l'un des moulins. À l'arrivée, les lots sont examinés, des échantillons sont prélevés et on détermine aussitôt au laboratoire 1° le poids spécifique ; 2° l'humidité ; 3° la proportion d'impuretés ; 4° la qualité boulangère par le dosage du gluten. Toutefois, cette dernière analyse ne peut actuellement être effectuée sur tous les lots, le laboratoire n'ayant pas encore reçu le personnel ni l'outillage suffisants. Une fiche est adressée au fournisseur, mentionnant les résultats de l'examen et les quantités reçues. Le grain passe à la bascule automatique, de là dans des tarares et aspirateurs qui enlèvent les pierres, les pailles, les poussières, tous les débris laissés après le battage ; il est dirigé ensuite sur le silo correspondant à son type. Le coopérateur peut ainsi mettre son blé en dépôt, soit en donnant un
marques spéciales, et le groupement est expédié soit par camion, soit par chemin de fer à l'un des moulins. À l'arrivée, les lots sont examinés, des échantillons sont prélevés et on détermine aussitôt au laboratoire 1° le poids spécifique ; 2° l'humidité ; 3° la proportion d'impuretés ; 4° la qualité boulangère par le dosage du gluten. Toutefois, cette dernière analyse ne peut actuellement être effectuée sur tous les lots, le laboratoire n'ayant pas encore reçu le personnel ni l'outillage suffisants. Une fiche est adressée au fournisseur, mentionnant les résultats de l'examen et les quantités reçues. Le grain passe à la bascule automatique, de là dans des tarares et aspirateurs qui enlèvent les pierres, les pailles, les poussières, tous les débris laissés après le battage ; il est dirigé ensuite sur le silo correspondant à son type. Le coopérateur peut ainsi mettre son blé en dépôt, soit en donnant un ordre de vente par fractions, tous les mois par exemple, soit en se réservant de transmettre celui-ci quand il le jugera opportun ; toutefois, il doit s'engager à en vendre une partie au moins chaque trimestre. À la récolte, les silos ont reçu ainsi 4.000 quintaux de blé. Bien entendu, tous les soins de conservation sont pris pendant le séjour du grain dans les silos ; particulièrement cette année, on vidait chaque nuit un silo pour ventiler et sécher les grains. Toute la manutention et l'aération du blé dans les silos, le transvasement d'un silo dans un autre, le transport du blé des silos au moulin, se font mécaniquement, sous la surveillance d'un seul homme. La caisse de Crédit agricole consent aux coopérateurs des avances dès que le blé est réceptionné. En fin d'année, les bénéfices réalisés sont répartis, sous forme de ristourne, aux fournisseurs, proportionnellement au poids et à la qualité du grain livré. Tous les règlements sont effectués par chèques nominatifs de la caisse de Crédit agricole, payables soit au siège à Angers, soit dans les bureaux volants fonctionnant les jours de marché et de foires dans les chefs-lieux de canton. Mouture. — Pour mettre le grain en