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puisque les sangsues gorgées, ne prenant sur le malade qu'une faible quantité de sang, ou même n'en prenant pas du tout, trompent les intentions du médecin et peuvent rendre ses prescriptions inefficaces. Les sangsues gorgées sont, par le fait, un médicament falsifié auquel s'appliquent les dispositions des articles 1 et 2 de la loi du 27 mars 1851. Après diverses prescriptions qui auront pour résultat d'assurer l'exécution de cette mesure, suit une instruction sur les moyens de reconnaître le gorgement des sangsues. VENTE DE LA SOIE. Le tribunal de police correctionnelle a condamné madame veuve L..., marchande de soie, rue St.M..., pour déficit de 35 grammes sur 95 grammes, et autre déficit de 22 grammes sur 57 grammes de soie vendue, à un mois de prison et 50 francs d'amende. Nous nous demandons s'il n'y a pas une tromperie de la même nature quand il y a vente de soie chargée d'acétate de plomb, soie qui est passée à la bouche par les ouvrières. En effet, l'acétate de plomb est vendu, dans ce cas, au prix de la soie. A. CHEVALLIER. OBJETS DIVERS. SUR LA CONSERVATION DES SANGSUES DANS LA GLACE. On a dit que les sangsues placées dans la glaise délayée dans l'eau se conservaient parfaitement dans ce mélange, et que lorsque les sangsues contenaient du sang elles se débarrassaient de ce liquide. La question de la présence du sang dans les sangsues, la réglementation publiée à ce sujet donne de l'intérêt à l'expérience suivante : En septembre 1855, M. Genty nous apporta vingt sangsues landaises gorgées qui pesaient 106 grammes; elles furent placées dans un pot qui fut rempli de terre glaise délayée avec de l'eau, de manière à former une pâte assez liquide; le pot fut recouvert d'une toile qui fut ficelée : le tout fut abandonné sans soin dans une cave assez fraîche. En septembre 1856, le pot qui contenait les sangsues fut retiré de la cave ; on reconnut que la toile qui fermait le pot s'était détériorée et percée dans plusieurs endroits ; on pensa d'abord que les sangsues s'étaient échappées, mais il n'en
glaise délayée dans l'eau se conservaient parfaitement dans ce mélange, et que lorsque les sangsues contenaient du sang elles se débarrassaient de ce liquide. La question de la présence du sang dans les sangsues, la réglementation publiée à ce sujet donne de l'intérêt à l'expérience suivante : En septembre 1855, M. Genty nous apporta vingt sangsues landaises gorgées qui pesaient 106 grammes; elles furent placées dans un pot qui fut rempli de terre glaise délayée avec de l'eau, de manière à former une pâte assez liquide; le pot fut recouvert d'une toile qui fut ficelée : le tout fut abandonné sans soin dans une cave assez fraîche. En septembre 1856, le pot qui contenait les sangsues fut retiré de la cave ; on reconnut que la toile qui fermait le pot s'était détériorée et percée dans plusieurs endroits ; on pensa d'abord que les sangsues s'étaient échappées, mais il n'en était rien ; en effet, les vingt sangsues mises dans le pot furent retirées de la glaise puis lavées et essuyées ; on en prit alors le poids, qui était de 95 grammes: on reconnut que dans le laps d'une année elles n'avaient perdu que 11 grammes. Ces sangsues, qui étaient très bien portantes, mises dans de l'eau, se dégorgèrent, et il fallut souvent les changer pour enlever l'eau qui se colorait. Elles périrent dans l'espace de deux mois. On voit par suite de cet essai : 1° que les sangsues qui contiennent du sang se conservent bien dans la terre glaise délayée dans l'eau ; 2° que l'on ne peut compter sur ce moyen pour les priver du sang qu'elles contiennent, et qu'il faut faire usage d'autres moyens pour obtenir ce but. A. CHEVALLIER. NOTE SUR L'ACRÉTÉ PARTICULIÈRE COMMUNIQUÉE AU PAIN PAR LA Vicia angustifolia ; Par le docteur BLONDLOT, de Nancy. Habituellement chargé par l'autorité judiciaire d'examiner, en qualité d'expert, les farines saisies comme frelatées ou avariées, j'ai été à même de constater, dans ces derniers temps, et à plusieurs reprises, un fait qui m'a d'abord fort embarrassé, ainsi que mes co-experts, et dont le hasard m'a, je
étaient très bien portantes, mises dans de l'eau, se dégorgèrent, et il fallut souvent les changer pour enlever l'eau qui se colorait. Elles périrent dans l'espace de deux mois. On voit par suite de cet essai : 1° que les sangsues qui contiennent du sang se conservent bien dans la terre glaise délayée dans l'eau ; 2° que l'on ne peut compter sur ce moyen pour les priver du sang qu'elles contiennent, et qu'il faut faire usage d'autres moyens pour obtenir ce but. A. CHEVALLIER. NOTE SUR L'ACRÉTÉ PARTICULIÈRE COMMUNIQUÉE AU PAIN PAR LA Vicia angustifolia ; Par le docteur BLONDLOT, de Nancy. Habituellement chargé par l'autorité judiciaire d'examiner, en qualité d'expert, les farines saisies comme frelatées ou avariées, j'ai été à même de constater, dans ces derniers temps, et à plusieurs reprises, un fait qui m'a d'abord fort embarrassé, ainsi que mes co-experts, et dont le hasard m'a, je crois, fourni l'explication. Des faits du même genre pouvant se présenter ailleurs, je crois utile d'appeler sur eux l'attention des chimistes. Les farines dont il s'agit offraient généralement une belle apparence, et ne présentaient à l'œil d'autre particularité qu'une teinte légèrement jaunâtre ; mais elles avaient un goût très prononcé de légumineuse, qui était suivi d'une âcreté très persistante à la gorge. Le gluten de ces farines, extrait par les procédés ordinaires, était de bonne qualité et en proportion normale. Le microscope n'y décelait la présence d'aucune fécule autre que celle du blé. L'emploi successif de l'acide azotique et de l'ammoniaque, d'après le procédé Donny, n'y indiquait qu'une trace insignifiante de légumineuse. Quant à la légumine précipitée par l'acide acétique des eaux de lavage concentrées jusqu'à consistance sirupeuse, elle n'excédait pas sensiblement celle que produisaient de bonnes farines essayées par comparaison. Et pourtant, les farines en question produisaient un pain d'une âcreté telle qu'elle en avait motivé la saisie. Grand était donc mon embarras, quand un boulanger de la ville vint spontanément me consulter sur du pain et des farines qui présentaient les mêmes particularités. Je demandai à voir le blé dont elles provenaient, et fus tout d'abord surpris d'y
de légumineuse, qui était suivi d'une âcreté très persistante à la gorge. Le gluten de ces farines, extrait par les procédés ordinaires, était de bonne qualité et en proportion normale. Le microscope n'y décelait la présence d'aucune fécule autre que celle du blé. L'emploi successif de l'acide azotique et de l'ammoniaque, d'après le procédé Donny, n'y indiquait qu'une trace insignifiante de légumineuse. Quant à la légumine précipitée par l'acide acétique des eaux de lavage concentrées jusqu'à consistance sirupeuse, elle n'excédait pas sensiblement celle que produisaient de bonnes farines essayées par comparaison. Et pourtant, les farines en question produisaient un pain d'une âcreté telle qu'elle en avait motivé la saisie. Grand était donc mon embarras, quand un boulanger de la ville vint spontanément me consulter sur du pain et des farines qui présentaient les mêmes particularités. Je demandai à voir le blé dont elles provenaient, et fus tout d'abord surpris d'y trouver une proportion notable, mais qui pourtant n'excédait pas 2 ou 3 pour 100, d'une graine ronde, jaune, ayant le volume d'un très petit pois, dont les deux cotylédons s'étaient séparés, par suite de la décortication. Cette graine, examinée par M. Godron, fut reconnue comme appartenant à une espèce particulière de vesce, la Vicia angustifolia, qui croît abondamment dans les terrains sablonneux. Du reste, cette graine avait une saveur de légumineuse et une âcreté très prononcées. J'en ai réduit en farine une certaine quantité, à l'aide d'un moulin à café; et, après avoir tamisé celle-ci, je l'ai mélangée, dans la proportion de 2 ou 3 pour 100, avec de la farine pure de froment, à laquelle elle communique une teinte jaunâtre semblable à celle des farines suspectes, et, de plus, le pain qui en provint présentait la saveur particulière et l'âcreté du pain saisi. Ces faits me portèrent donc à présumer que ces différentes farines, qui, chose remarquable, provenaient toutes des mêmes contrées, devaient leur saveur âcre à la présence de cette espèce particulière de vesce, dont la proportion était telle qu'elle échappait à l'analyse, et n'excédait pas, dans tous les cas, la petite quantité de fèveroles tolérée par un
de vesce, la Vicia angustifolia, qui croît abondamment dans les terrains sablonneux. Du reste, cette graine avait une saveur de légumineuse et une âcreté très prononcées. J'en ai réduit en farine une certaine quantité, à l'aide d'un moulin à café; et, après avoir tamisé celle-ci, je l'ai mélangée, dans la proportion de 2 ou 3 pour 100, avec de la farine pure de froment, à laquelle elle communique une teinte jaunâtre semblable à celle des farines suspectes, et, de plus, le pain qui en provint présentait la saveur particulière et l'âcreté du pain saisi. Ces faits me portèrent donc à présumer que ces différentes farines, qui, chose remarquable, provenaient toutes des mêmes contrées, devaient leur saveur âcre à la présence de cette espèce particulière de vesce, dont la proportion était telle qu'elle échappait à l'analyse, et n'excédait pas, dans tous les cas, la petite quantité de fèveroles tolérée par un usage, auquel les arrêts récents de plusieurs tribunaux ont donné une sorte de sanction. ASPHYXIE. Un homme de soixante à soixante-cinq ans, accompagné d'une jeune femme de vingt-trois à vingt-quatre ans, s'était présenté dernièrement, au commencement de la soirée, dans le restaurant tenu par le sieur B..., boulevard de Sébastopol, et s'était fait servir à dîner pour lui et sa compagne dans un cabinet particulier. L'un et l'autre paraissaient très gais. Ils prirent un repas fort simple; et la carte, y compris deux bouteilles de vin, ne s'élevait pas au-delà de 7 à 8 fr. La soirée s'écoula sans qu'on s'occupât d'eux, et ce fut seulement après onze heures, alors qu'il était question de fermer l'établissement, qu'on songea qu'ils n'étaient pas sortis. L'un des garçons alla frapper à la porte du cabinet, et, pour toute réponse, entendit de sourds gémissements. Ayant ouvert la porte, il aperçut le consommateur étendu à terre et paraissant en proie à de vives souffrances; dans un cabinet à côté, la jeune femme couchée, immobile, sur un divan. Le garçon constata qu'elle avait cessé de vivre et il s'empressa de donner l'alarme. On avertit promptement le commissaire de police de la section Saint-Laurent, qui, sans tarder,
et s'était fait servir à dîner pour lui et sa compagne dans un cabinet particulier. L'un et l'autre paraissaient très gais. Ils prirent un repas fort simple; et la carte, y compris deux bouteilles de vin, ne s'élevait pas au-delà de 7 à 8 fr. La soirée s'écoula sans qu'on s'occupât d'eux, et ce fut seulement après onze heures, alors qu'il était question de fermer l'établissement, qu'on songea qu'ils n'étaient pas sortis. L'un des garçons alla frapper à la porte du cabinet, et, pour toute réponse, entendit de sourds gémissements. Ayant ouvert la porte, il aperçut le consommateur étendu à terre et paraissant en proie à de vives souffrances; dans un cabinet à côté, la jeune femme couchée, immobile, sur un divan. Le garçon constata qu'elle avait cessé de vivre et il s'empressa de donner l'alarme. On avertit promptement le commissaire de police de la section Saint-Laurent, qui, sans tarder, se rendit au restaurant. Dans l'individu dont il vient d'être question, il reconnut le sieur P..., contrôleur au théâtre de l'Ambigu-Comique. Un médecin, le docteur Grammaire, fut appelé. Il pensa d'abord qu'il y avait eu un double empoisonnement : cependant, il n'existait pas de déjections. On supposa que le toxique employé avait été l'opium ou la strychnine; mais les symptômes extérieurs ne semblaient pas confirmer cette hypothèse. Quoi qu'il en soit, le malade fut transporté à l'hôpital Saint-Louis, et les secours qu'on lui donna parurent lui causer un certain soulagement. Interrogé alors par le commissaire qui s'était transporté près de lui, il répondit d'une manière vague en alléguant qu'il n'était pas sorti de chez lui, qu'il n'avait pas mis les pieds au restaurant, et qu'il ne savait ce qu'on voulait lui dire. L'interne de service, du reste, ne distingua aucune trace d'empoisonnement. La veille, le sieur P... était venu dans le même restaurant avec le coutelier de l'établissement, et tous deux y avaient pris un succulent repas. Quant à la jeune femme, dont la mort était bien réelle, elle a été reconnue pour une femme mariée et séparée de son mari. L'enquête ayant été continuée, on a constaté depuis que
employé avait été l'opium ou la strychnine; mais les symptômes extérieurs ne semblaient pas confirmer cette hypothèse. Quoi qu'il en soit, le malade fut transporté à l'hôpital Saint-Louis, et les secours qu'on lui donna parurent lui causer un certain soulagement. Interrogé alors par le commissaire qui s'était transporté près de lui, il répondit d'une manière vague en alléguant qu'il n'était pas sorti de chez lui, qu'il n'avait pas mis les pieds au restaurant, et qu'il ne savait ce qu'on voulait lui dire. L'interne de service, du reste, ne distingua aucune trace d'empoisonnement. La veille, le sieur P... était venu dans le même restaurant avec le coutelier de l'établissement, et tous deux y avaient pris un succulent repas. Quant à la jeune femme, dont la mort était bien réelle, elle a été reconnue pour une femme mariée et séparée de son mari. L'enquête ayant été continuée, on a constaté depuis que le cabinet dans lequel on avait placé les deux consommateurs étant assez froid, on avait apporté, pour atténuer l'atmosphère, un petit calorifère portatif, contenant du charbon recouvert d'un peu de branche. Tant que la porte fut fréquemment ouverte par suite des allées et venues des garçons de service, la qualité de l'air ne fut pas vicieuse d'une manière sensible; mais lorsqu'après le repas le cabinet demeura fermé, le gaz carbonique se développa et amena les effets que nous avons rapportés. Cette cause de la mort a été établie d'une manière si précise qu'on a jugé inutile de pratiquer l'autopsie de la dame. On peut donc considérer ce cas d'asphyxie comme étant dû à un calorifère portatif sans tuyaux, calorifères dont nous avions demandé, comme membre du conseil de salubrité, l'interdiction complète. A. CHEVALLIER. DES MAUVAIS EFFETS DES EAUX CORROMPUES. Depuis quelque temps la fièvre typhoïde règne avec une certaine intensité dans les communes de Plouarn et Minihy-sur-Rance. Dans la première commune on compte trente-deux malades, dans la seconde vingt-trois. Quelques cas de dyssenterie s'y sont également déclarés. À Plouarn, quarante personnes en sont atteintes, et au Minihy, vingt-cinq seulement. Ces afflictions sont attribuées à la nécessité où sont les habitants
de l'air ne fut pas vicieuse d'une manière sensible; mais lorsqu'après le repas le cabinet demeura fermé, le gaz carbonique se développa et amena les effets que nous avons rapportés. Cette cause de la mort a été établie d'une manière si précise qu'on a jugé inutile de pratiquer l'autopsie de la dame. On peut donc considérer ce cas d'asphyxie comme étant dû à un calorifère portatif sans tuyaux, calorifères dont nous avions demandé, comme membre du conseil de salubrité, l'interdiction complète. A. CHEVALLIER. DES MAUVAIS EFFETS DES EAUX CORROMPUES. Depuis quelque temps la fièvre typhoïde règne avec une certaine intensité dans les communes de Plouarn et Minihy-sur-Rance. Dans la première commune on compte trente-deux malades, dans la seconde vingt-trois. Quelques cas de dyssenterie s'y sont également déclarés. À Plouarn, quarante personnes en sont atteintes, et au Minihy, vingt-cinq seulement. Ces afflictions sont attribuées à la nécessité où sont les habitants de boire de l'eau insalubre, par suite de la sécheresse, qui a tari en partie les citernes; l'eau qui reste dans celles-ci contient fort peu d'air en dissolution et sert fort mal les fonctions digestives. Toutefois, il n'y a eu, jusqu'à ce jour, que deux décès dans ces communes. Note du rédacteur. — C'est un très-grand malheur que l'on ne connaisse pas les propriétés dont jouit le charbon de purifier les eaux et de les rendre saines. On n'aurait pas aussi souvent à craindre les épidémies. A. CHEVALLIER fils. NOUVELLES SCIENTIFIQUES. STÉRÉOSCOPE SIMPLEX. M. Faye a présenté à l'Académie un petit appareil destiné à faciliter la vision stéréoscopique. Cet appareil se réduit à une simple feuille de papier, dans laquelle on a percé deux trous de 5 millimètres de diamètre, à une distance à peu près égale à celle des deux yeux de l'observateur. Pour se servir de ce stéréoscope, il suffit de le placer d'une main sur le dessin double qu'on tient de l'autre main, et de l'approcher peu à peu des yeux, sans cesser de regarder le dessin à travers les deux trous. Bientôt ces deux trous semblent se confondre en un seul; alors l'image en relief apparaît,
du rédacteur. — C'est un très-grand malheur que l'on ne connaisse pas les propriétés dont jouit le charbon de purifier les eaux et de les rendre saines. On n'aurait pas aussi souvent à craindre les épidémies. A. CHEVALLIER fils. NOUVELLES SCIENTIFIQUES. STÉRÉOSCOPE SIMPLEX. M. Faye a présenté à l'Académie un petit appareil destiné à faciliter la vision stéréoscopique. Cet appareil se réduit à une simple feuille de papier, dans laquelle on a percé deux trous de 5 millimètres de diamètre, à une distance à peu près égale à celle des deux yeux de l'observateur. Pour se servir de ce stéréoscope, il suffit de le placer d'une main sur le dessin double qu'on tient de l'autre main, et de l'approcher peu à peu des yeux, sans cesser de regarder le dessin à travers les deux trous. Bientôt ces deux trous semblent se confondre en un seul; alors l'image en relief apparaît, entre les deux images planes, avec une netteté parfaite. EAUX SOUTERRAINES DE PARIS. M. Delesse, ingénieur des mines du département de la Seine, vient de terminer un travail sur les eaux souterraines du bassin de Paris, et il adresse une carte qui représente les différentes nappes que le sondage a fait découvrir, avec leur profondeur, leur parcours, leurs inclinaisons variées. Plusieurs d'entre elles se rendent directement dans la Seine et y transportent une partie des matières, souvent nuisibles, empruntées aux terrains qu'elles ont parcourus : l'une, entre autres, n'y arrive qu'après avoir passé au-dessous du cimetière Montparnasse. BIBLIOGRAPHIE. LIBRAIRIE MÉDICALE ET SCIENTIFIQUE. VICTOR MASSON. Place de l'École-de-Médecine, 17. L'OZONE, ou Recherches chimiques, météorologiques, physiologiques sur l'oxygène électrisé, Par le professeur H. SCOUTETTEN. Paris, 1856. 1 vol. grand in-18 de 288 pages, avec 6 tables et 1 pl. color. Prix : 4 francs. LETTRES SUR LES SUBSTANCES ALIMENTAIRES, et particulièrement sur la viande de cheval, Par M. ISIDORE GEOFFROY DE SAINT-HILAIRE. 1 vol. grand in-18 de IV- 260 pages. — Prix : 2 fr. 50 c. Paris, chez VICTOR MASSON. Le Gérant : A. CHEVALLIER. Plaque de quartz à double rotation, composée de deux demi-disques ayant chacun une épaisseur de 7
fait découvrir, avec leur profondeur, leur parcours, leurs inclinaisons variées. Plusieurs d'entre elles se rendent directement dans la Seine et y transportent une partie des matières, souvent nuisibles, empruntées aux terrains qu'elles ont parcourus : l'une, entre autres, n'y arrive qu'après avoir passé au-dessous du cimetière Montparnasse. BIBLIOGRAPHIE. LIBRAIRIE MÉDICALE ET SCIENTIFIQUE. VICTOR MASSON. Place de l'École-de-Médecine, 17. L'OZONE, ou Recherches chimiques, météorologiques, physiologiques sur l'oxygène électrisé, Par le professeur H. SCOUTETTEN. Paris, 1856. 1 vol. grand in-18 de 288 pages, avec 6 tables et 1 pl. color. Prix : 4 francs. LETTRES SUR LES SUBSTANCES ALIMENTAIRES, et particulièrement sur la viande de cheval, Par M. ISIDORE GEOFFROY DE SAINT-HILAIRE. 1 vol. grand in-18 de IV- 260 pages. — Prix : 2 fr. 50 c. Paris, chez VICTOR MASSON. Le Gérant : A. CHEVALLIER. Plaque de quartz à double rotation, composée de deux demi-disques ayant chacun une épaisseur de 7 mm, 60 et donnant la teinte sensible bleue-violacée, lorsque l'instrument est réglé au zéro. F. — Tube central destiné à recevoir les liqueurs à analyser : il est terminé par deux bonnettes à plans de glace mobiles, et un diaphragme métallique est placé dans son intérieur pour régulariser la marche des rayons polarisés. G. — Prisme de Nicol servant de polariseur et ne laissant passer que le rayon extraordinaire. H. — Bonnette en verre vert-pâle pouvant s'enlever à volonté lorsqu'on opère à la lumière du jour. La fig. 2 représente, en perspective, le diabétoïdre monté sur la boite SS' servant de pied. Manière d'opérer. § 1. — Détermination du zéro correspondant à l'égalité de teinte bleue-violacée donnée par la lame bi-quartz. — Fixer l'instrument sur la boîte SS', mettre en place le tube central F et viser la flamme d'une lampe bien allumée. Saisissant alors l'extrémité aa', l'observateur enfoncera ou attirera à lui, suivant la nature de sa vue, le tube mobile contenant la loupe A jusqu'à ce qu'il aperçoive bien nettement une image circulaire partagée en deux parties égales par une raie noire verticale et ayant, entre ses deux moitiés, une égalité de teinte parfaite tirant sur le bleu-violacé.
des rayons polarisés. G. — Prisme de Nicol servant de polariseur et ne laissant passer que le rayon extraordinaire. H. — Bonnette en verre vert-pâle pouvant s'enlever à volonté lorsqu'on opère à la lumière du jour. La fig. 2 représente, en perspective, le diabétoïdre monté sur la boite SS' servant de pied. Manière d'opérer. § 1. — Détermination du zéro correspondant à l'égalité de teinte bleue-violacée donnée par la lame bi-quartz. — Fixer l'instrument sur la boîte SS', mettre en place le tube central F et viser la flamme d'une lampe bien allumée. Saisissant alors l'extrémité aa', l'observateur enfoncera ou attirera à lui, suivant la nature de sa vue, le tube mobile contenant la loupe A jusqu'à ce qu'il aperçoive bien nettement une image circulaire partagée en deux parties égales par une raie noire verticale et ayant, entre ses deux moitiés, une égalité de teinte parfaite tirant sur le bleu-violacé. En ce moment, le zéro du cercle gradué doit se trouver en regard du point de repère D. Pour peu qu'on fasse passer le zéro en deçà ou au-delà, l'égalité de teinte sera rompue. Aussi les physiciens ont-ils donné à la teinte bleue-violacée, correspondant au zéro, le nom de teinte sensible. Si, par une secousse trop forte, l'analyseur était déplacé de sa position normale, l'égalité de teinte serait encore troublée, mais on pourrait très-facilement remédier à cet accident; il suffirait pour cela de desserrer la vis L et de faire légèrement osciller à droite ou à gauche la bonnette aa' jusqu'à ce que l'égalité de teinte se reproduise. A ce moment, on serre de nouveau la vis L et l'instrument se trouve réglé. Il est très-essentiel d'habituer l'œil à saisir l'égalité de teinte correspondant au zéro de l'instrument ainsi que la moindre différence qui pourrait se produire entre les deux moitiés du disque coloré. §2. — Préparation de la liqueur à analyser. —L'instrument étant réglé au zéro de l'œil de l'observateur parfaitement exercé à saisir la teinte sensible bleue-violacée, il ne reste plus qu'à préparer la liqueur à observer. Pour cela, on mesure, dans l'éprouvette graduée, 25 centimètres cubes d'urine