jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
le taux de couverture de l'indice de 91,1 % à 92,3 %. Champ théorique de l'indice des prix à la consommation Les biens et services qui ont un prix et qui relèvent du champ théorique de l'indice des prix « à la consommation » ne constituent qu'un sous-ensemble des dépenses figurant dans le budget des ménages français. Sont exclues du champ théorique de l'indice des dépenses telles l'achat de logements ou de valeurs mobilières (opérations d'investissement), les annuités de remboursement accompagnant les acquisitions de logements ou de biens durables (opérations financières), les versements pour la retraite (opérations d'épargne), les impôts directs, les cotisations sociales, les intérêts versés, ainsi que les dons ou pensions versées à d'autres ménages (opérations de répartition). Le champ théorique de l'indice des prix est constitué par la « consommation des ménages au sens des comptes nationaux » concept autour duquel arrivent à peu près à se rejoindre la plupart des pays développés. Cette référence est en pratique délimitée par de nombreuses conventions : exclusion des achats de biens d'occasion, prise en compte des primes nettes des indemnités reçues en ce qui concerne les assurances, des paris nets des gains en ce qui concerne les jeux de hasard, etc. L'autoconsommation par les ménages de produits alimentaires (jardins familiaux) ou de services de logements (rendus par les propriétaires à eux-mêmes) ne relève pas non plus du champ théorique de l'indice, car les prix de tels services sont bien évidemment fictifs. Ce champ théorique étant acquis, il restait dans l'indice (1980 = 100) un défaut de couverture, parce que le suivi des prix de certains services pose de difficiles problèmes conceptuels (qu'est-ce que l'évolution des prix des services d'assurances ?), ou d'ordre organisationnel (certains organismes ou professions ne rentrent pas aisément dans le dispositif de suivi des prix), ou encore d'ordre économique (la collecte a toujours un coût). Dans l'indice (1980 = 100), ce défaut représentait un peu moins de 9 % de la consommation totale des ménages. Il était constitué des services suivants : Transports aériens 0,5 % Transports maritimes et côtiers, locations de voitures 0,2 % Services
hasard, etc. L'autoconsommation par les ménages de produits alimentaires (jardins familiaux) ou de services de logements (rendus par les propriétaires à eux-mêmes) ne relève pas non plus du champ théorique de l'indice, car les prix de tels services sont bien évidemment fictifs. Ce champ théorique étant acquis, il restait dans l'indice (1980 = 100) un défaut de couverture, parce que le suivi des prix de certains services pose de difficiles problèmes conceptuels (qu'est-ce que l'évolution des prix des services d'assurances ?), ou d'ordre organisationnel (certains organismes ou professions ne rentrent pas aisément dans le dispositif de suivi des prix), ou encore d'ordre économique (la collecte a toujours un coût). Dans l'indice (1980 = 100), ce défaut représentait un peu moins de 9 % de la consommation totale des ménages. Il était constitué des services suivants : Transports aériens 0,5 % Transports maritimes et côtiers, locations de voitures 0,2 % Services juridiques (notaires, avocats, conseils...) 0,5 % Services funéraires 0,3 % Jeux de hasard (primes moins gains) 0,3 % Services des assurances (primes moins indemnités) 1,8 % Services domestiques 0,9 % Hôpitaux et cliniques privées, cures 1,3 % Ambulances, services vétérinaires 0,2 % Établissements pour personnes âgées 0,9 % Paiements partiels de services non marchands (crèches, enseignement, santé...) 1,6 % Services divers 0,4 % 8,9 % Les postes marqués d'un * ont été introduits dans l'indice (1990 = 100). DES SÉRIES 1990-1991-1992 POUR LES NOUVEAUX INDICES « TOUS MÉNAGES » M Les indices « tous ménages », avec leurs nouvelles nomenclatures et les nouveaux traitements qu'ils incorporent n'ont pas été publiés avant janvier 1993 : il est donc normal que l'INSEE présente des séries rétrospectives depuis le mois de janvier 1990, le premier de la nouvelle année de référence. En fait cet objectif n'est pas entièrement accessible, car le dispositif de collecte des prix et de calcul des indices n'a pas été organisé dès 1990 pour accueillir les nouveaux traitements. Le maximum de ce que permet de faire le matériau statistique rassemblé sur la période 1990-1992 est indiqué dans le tableau 4. tableau 4. — Indice des prix à la consommation
de services non marchands (crèches, enseignement, santé...) 1,6 % Services divers 0,4 % 8,9 % Les postes marqués d'un * ont été introduits dans l'indice (1990 = 100). DES SÉRIES 1990-1991-1992 POUR LES NOUVEAUX INDICES « TOUS MÉNAGES » M Les indices « tous ménages », avec leurs nouvelles nomenclatures et les nouveaux traitements qu'ils incorporent n'ont pas été publiés avant janvier 1993 : il est donc normal que l'INSEE présente des séries rétrospectives depuis le mois de janvier 1990, le premier de la nouvelle année de référence. En fait cet objectif n'est pas entièrement accessible, car le dispositif de collecte des prix et de calcul des indices n'a pas été organisé dès 1990 pour accueillir les nouveaux traitements. Le maximum de ce que permet de faire le matériau statistique rassemblé sur la période 1990-1992 est indiqué dans le tableau 4. tableau 4. — Indice des prix à la consommation « tous ménages » : contenu des traitements statistiques de 1990 à 1993 1990 1991 1992 1993 Nomenclature de diffusion 265 postes 265 postes 265 postes 265 postes Relevés vêtements de dessus et chaussures trimestriels trimestriels mensuels mensuels Soldes vêtements de dessus et chaussures — — oui oui Indices des loyers mensuels mensuels mensuels mensuels Indices produits frais nouveau nouveau nouveau nouveau traitement traitement traitement traitement 6 nouveaux postes services — — 6 nouveaux 6 nouveaux postes postes Les indices de prix « tous ménages » en 265 postes (et leurs regroupements selon les nouvelles grilles de lecture) ont été recalculés rétroactivement depuis janvier 1990. La mensualisation de l'indice des loyers a été reconstituée à posteriori depuis janvier 1990. Le nouveau traitement des produits frais a été appliqué depuis janvier 1990 aux relevés de prix « produits frais » effectués depuis cette date. En revanche la mensualisation des relevés de l'habillement n'a commencé sur le terrain qu'en janvier 1992, de même que le relevé des prix soldés des vêtements de dessus et la collecte des prix des 6 nouveaux postes « services ». Les indices « tous ménages » pour les 13 mois de janvier 1992 à janvier 1993 se
loyers mensuels mensuels mensuels mensuels Indices produits frais nouveau nouveau nouveau nouveau traitement traitement traitement traitement 6 nouveaux postes services — — 6 nouveaux 6 nouveaux postes postes Les indices de prix « tous ménages » en 265 postes (et leurs regroupements selon les nouvelles grilles de lecture) ont été recalculés rétroactivement depuis janvier 1990. La mensualisation de l'indice des loyers a été reconstituée à posteriori depuis janvier 1990. Le nouveau traitement des produits frais a été appliqué depuis janvier 1990 aux relevés de prix « produits frais » effectués depuis cette date. En revanche la mensualisation des relevés de l'habillement n'a commencé sur le terrain qu'en janvier 1992, de même que le relevé des prix soldés des vêtements de dessus et la collecte des prix des 6 nouveaux postes « services ». Les indices « tous ménages » pour les 13 mois de janvier 1992 à janvier 1993 se trouvent pages 63 à 73 de ce BMS. Les indices « tous ménages » pour les 24 mois de janvier 1990 à décembre 1991, avec les limitations présentées ci-dessus, se trouvent à la fin de ce BMS, pages 112 à 133. SUR 1992 LES INDICES (1990 = 100) POUR LES MÉNAGES URBAINS DONT LE CHEF EST OUVRIER OU EMPLOYÉ SONT RÉCALCULÉS : — L'indice des prix à la consommation des ménages urbains ouvriers et employés aura été publié jusqu'en janvier 1993 (indice de décembre 1992), en base 100 en 1980, à traitement constant, c'est-à-dire en ne prenant en compte pratiquement aucune des innovations de la base 1990. La seule exception concerne la prise en compte dès janvier 1992 dans l'indice (1980 = 100) de la mensualisation des relevés de l'habillement (vêtements de dessus et chaussures), car l'accueil mensuel des enquêteurs par les commerçants avait besoin d'être vérifié et rodé sans attendre janvier 1993. À partir de janvier 1993, l'indice (1990 = 100) des ménages urbains ouvriers et employés prend en compte les mêmes innovations que l'indice « tous ménages » : outre la mensualisation des relevés des vêtements de dessus et chaussures déjà effective depuis janvier 1992, il incorpore les
MÉNAGES URBAINS DONT LE CHEF EST OUVRIER OU EMPLOYÉ SONT RÉCALCULÉS : — L'indice des prix à la consommation des ménages urbains ouvriers et employés aura été publié jusqu'en janvier 1993 (indice de décembre 1992), en base 100 en 1980, à traitement constant, c'est-à-dire en ne prenant en compte pratiquement aucune des innovations de la base 1990. La seule exception concerne la prise en compte dès janvier 1992 dans l'indice (1980 = 100) de la mensualisation des relevés de l'habillement (vêtements de dessus et chaussures), car l'accueil mensuel des enquêteurs par les commerçants avait besoin d'être vérifié et rodé sans attendre janvier 1993. À partir de janvier 1993, l'indice (1990 = 100) des ménages urbains ouvriers et employés prend en compte les mêmes innovations que l'indice « tous ménages » : outre la mensualisation des relevés des vêtements de dessus et chaussures déjà effective depuis janvier 1992, il incorpore les soldes, la mensualisation des loyers, le nouveau traitement des produits frais et les indices des nouveaux postes « services ». — Pour que les évolutions et les glissements du nouvel indice des ménages urbains ouvriers et employés puissent être calculés « à traitement constant» tout au long de 1993, l'INSEE publie pages 74 et 75 une rétrospective « janvier 1992 décembre 1992» des nouveaux indices (1990 = 100) incorporant sur cette année les innovations de la base 1990 : prise en compte des soldes, mensualisation des loyers, nouveau traitement des produits frais, 6 nouveaux postes « services ». L'évolution de l'indice des prix (1990 = 100) des ménages urbains ouvriers et employés au cours de l'année 1992 ne respecte pas exactement le profil 1992 de l'indice (1980 = 100) qui aura constitué l'indice « officiel » pendant l'année 1992. Des écarts peuvent être constatés certains mois, notamment en périodes de soldes sur les vêtements de dessus, ou encore des variations brutales de prix des produits frais. RACCORDEMENTS DES SÉRIES (1990 = 100) AVEC LES SÉRIES (1980 = 100) ANTÉRIEUREMENT PUBLIÉES POUR L'INDICE DES MÉNAGES URBAINS OUVRIERS ET EMPLOYÉS Considérons le cas le plus fréquent d'un contrat comportant une clause de
publie pages 74 et 75 une rétrospective « janvier 1992 décembre 1992» des nouveaux indices (1990 = 100) incorporant sur cette année les innovations de la base 1990 : prise en compte des soldes, mensualisation des loyers, nouveau traitement des produits frais, 6 nouveaux postes « services ». L'évolution de l'indice des prix (1990 = 100) des ménages urbains ouvriers et employés au cours de l'année 1992 ne respecte pas exactement le profil 1992 de l'indice (1980 = 100) qui aura constitué l'indice « officiel » pendant l'année 1992. Des écarts peuvent être constatés certains mois, notamment en périodes de soldes sur les vêtements de dessus, ou encore des variations brutales de prix des produits frais. RACCORDEMENTS DES SÉRIES (1990 = 100) AVEC LES SÉRIES (1980 = 100) ANTÉRIEUREMENT PUBLIÉES POUR L'INDICE DES MÉNAGES URBAINS OUVRIERS ET EMPLOYÉS Considérons le cas le plus fréquent d'un contrat comportant une clause de réévaluation annuelle d'une prestation faisant référence au niveau de l'indice (hors tabac) des prix à la consommation (1980 = 100) à une date anniversaire, le mois de juillet par exemple. En juillet 1992, la référence constituée par l'indice des prix (1980 = 100) avait fourni la valeur 194,7. Supposons que le montant de la prestation ait été à cette date de 3 250 F. En juillet 1993, le bénéficiaire du contrat désireux de réévaluer cette prestation de 3 250 F ne trouvera plus dans le Bulletin mensuel de statistique que le niveau de l'indice des prix (1990 = 100) : supposons que ce niveau soit à 107,8. Le plus simple est alors de procéder comme suit : le bénéficiaire trouvera dans le Bulletin mensuel de statistique d'août 1993 et sur la même ligne, non seulement le niveau 107,8 de l'indice (1990 = 100) pour juillet 1993, mais le niveau 105,5 du même indice (1990 = 100) pour juillet 1992. La comparaison de ces 2 niveaux lui fournira immédiatement la variation sur 12 mois de l'indice (1990 = 100) de juillet 1992 à juillet 1993, soit : Cette variation de juillet 1992 à juillet 1993 retracée par le nouvel indice des
le montant de la prestation ait été à cette date de 3 250 F. En juillet 1993, le bénéficiaire du contrat désireux de réévaluer cette prestation de 3 250 F ne trouvera plus dans le Bulletin mensuel de statistique que le niveau de l'indice des prix (1990 = 100) : supposons que ce niveau soit à 107,8. Le plus simple est alors de procéder comme suit : le bénéficiaire trouvera dans le Bulletin mensuel de statistique d'août 1993 et sur la même ligne, non seulement le niveau 107,8 de l'indice (1990 = 100) pour juillet 1993, mais le niveau 105,5 du même indice (1990 = 100) pour juillet 1992. La comparaison de ces 2 niveaux lui fournira immédiatement la variation sur 12 mois de l'indice (1990 = 100) de juillet 1992 à juillet 1993, soit : Cette variation de juillet 1992 à juillet 1993 retracée par le nouvel indice des prix (1990 = 100) peut être appliquée à la valeur (3 250 F) de la prestation en juillet 1992 pour déterminer son montant réévalué de juillet 1993 : 3 250 x 1,022 = 3 321,50 F On peut arriver au même résultat par un procédé différent, qui consiste à reconstituer la valeur qu'aurait eu en juillet 1993 l'indice (1980 = 100) s'il avait continué à être calculé. On compare en juillet 1992 le niveau (194,7) de l'indice (1980 = 100) et le niveau (105,5) de l'indice (1990 = 100). On en déduit un « coefficient de raccordement» : 105,5 = 1,845 qui permet de convertir les indices (1990 = 100) en indices (1980 = 100) pour la réévaluation de la prestation en juillet 1993 et lors des mois de juillet suivants. On a ainsi : Indice (1980 = 100) de juillet 1993 = indice (1990 = 100) de juillet 1993 x coefficient de raccordement = 107,8 x 1,845 = 198,9. Le taux de réévaluation de la prestation entre juillet 1992 et juillet 1993 se calcule alors en référence aux indices habituels (1980 = 100) : L'utilisation du « coefficient de raccordement » a pour seul intérêt de continuer à faire
la valeur qu'aurait eu en juillet 1993 l'indice (1980 = 100) s'il avait continué à être calculé. On compare en juillet 1992 le niveau (194,7) de l'indice (1980 = 100) et le niveau (105,5) de l'indice (1990 = 100). On en déduit un « coefficient de raccordement» : 105,5 = 1,845 qui permet de convertir les indices (1990 = 100) en indices (1980 = 100) pour la réévaluation de la prestation en juillet 1993 et lors des mois de juillet suivants. On a ainsi : Indice (1980 = 100) de juillet 1993 = indice (1990 = 100) de juillet 1993 x coefficient de raccordement = 107,8 x 1,845 = 198,9. Le taux de réévaluation de la prestation entre juillet 1992 et juillet 1993 se calcule alors en référence aux indices habituels (1980 = 100) : L'utilisation du « coefficient de raccordement » a pour seul intérêt de continuer à faire vivre la référence juridique constituée par l'indice (1980 = 100) après l'abandon de cet indice par l'INSEE, dans le cas sans doute fréquent où les contractants n'éprouveront pas l'envie de remplacer dans leur contrat la référence à l'indice (1980 = 100) par une référence à l'indice (1990 = 100). On notera que ce « coefficient de raccordement » peut faire l'objet d'estimations légèrement différentes si on compare les niveaux des indices (1980 = 100) et (1990 = 100) à des dates différentes de la date anniversaire des contrats. Une période de comparaison fréquemment invoquée est l'année 1990. En effet sur cette année, le niveau de l'indice (1990 = 100) est 100,0 et le coefficient de raccordement se déduit immédiatement du niveau moyen en 1990 de l'indice (1980 = 100) : Ce coefficient de raccordement commode diffère légèrement de celui calculé en juillet 1992 parce que les évolutions mensuelles de 1990 à 1992 ne sont pas strictement identiques entre l'indice (1980 = 100) et l'indice (1990 = 100). Des coefficients de raccordement entre indices (1980 = 100) et indices (1990 = 100) peuvent être calculés, soit sur l'année 1990, soit sur un mois quelconque de 1992, pour n'importe quel regroupement (ex.
notera que ce « coefficient de raccordement » peut faire l'objet d'estimations légèrement différentes si on compare les niveaux des indices (1980 = 100) et (1990 = 100) à des dates différentes de la date anniversaire des contrats. Une période de comparaison fréquemment invoquée est l'année 1990. En effet sur cette année, le niveau de l'indice (1990 = 100) est 100,0 et le coefficient de raccordement se déduit immédiatement du niveau moyen en 1990 de l'indice (1980 = 100) : Ce coefficient de raccordement commode diffère légèrement de celui calculé en juillet 1992 parce que les évolutions mensuelles de 1990 à 1992 ne sont pas strictement identiques entre l'indice (1980 = 100) et l'indice (1990 = 100). Des coefficients de raccordement entre indices (1980 = 100) et indices (1990 = 100) peuvent être calculés, soit sur l'année 1990, soit sur un mois quelconque de 1992, pour n'importe quel regroupement (ex. : produits alimentaires, produits manufacturés), à l'image de ce qui a été exposé pour l'indice d'ensemble. Pour en savoir plus » Pour une présentation générale de l'indice des prix : — « Pour comprendre l'indice des prix » — INSEE 1988. » Pour une présentation générale de la rénovation : — un nouvel indice des prix à la consommation (1990 = 100). Les Notes bleues de Bercy n° 2 — 1-15 novembre 1992. » Pour une présentation détaillée des innovations introduites dans le nouvel indice des prix (1990 = 100), 5 notes techniques sont disponibles dans les directions régionales de l'INSEE ou auprès de la division « prix de détail » de l'Institut. INDICES MENSUELS DES PRIX À LA CONSOMMATION (Base 100 : année 1990) Ensemble des ménages Classification par fonctions de consommation SOURCE : INSEE. 1990 N° 1990 Moy. JANV. FEV. MARS AVRIL MAI JUIN JUIL. AOÛT SEPT. OCT. NOV. DEC. INDICE D'ENSEMBLE Y.C. TABAC 100,0 98,5 98,7 99,0 99,5 99,6 99,6 99,7 100,3 101,0 101,5 101,3 101,2 ENSEMBLE HORS TABAC 100,0 98,5 98,7 98,9 99,5 99,6 99,6 99,7 100,3 101,1 101,5 101,3 101,3 ALIMENTATION, BOISSONS, TABAC 100,0 99,2 99,4 99,4 100,6 100,6 99,9 99,3 99,9 100,5 100,6 100,4
— un nouvel indice des prix à la consommation (1990 = 100). Les Notes bleues de Bercy n° 2 — 1-15 novembre 1992. » Pour une présentation détaillée des innovations introduites dans le nouvel indice des prix (1990 = 100), 5 notes techniques sont disponibles dans les directions régionales de l'INSEE ou auprès de la division « prix de détail » de l'Institut. INDICES MENSUELS DES PRIX À LA CONSOMMATION (Base 100 : année 1990) Ensemble des ménages Classification par fonctions de consommation SOURCE : INSEE. 1990 N° 1990 Moy. JANV. FEV. MARS AVRIL MAI JUIN JUIL. AOÛT SEPT. OCT. NOV. DEC. INDICE D'ENSEMBLE Y.C. TABAC 100,0 98,5 98,7 99,0 99,5 99,6 99,6 99,7 100,3 101,0 101,5 101,3 101,2 ENSEMBLE HORS TABAC 100,0 98,5 98,7 98,9 99,5 99,6 99,6 99,7 100,3 101,1 101,5 101,3 101,3 ALIMENTATION, BOISSONS, TABAC 100,0 99,2 99,4 99,4 100,6 100,6 99,9 99,3 99,9 100,5 100,6 100,4 100,3 PRODUITS ALIMENTAIRES 100,0 99,5 99,6 99,5 100,8 100,7 99,9 99,0 99,7 100,5 100,5 100,2 100,0 Pains et céréales 100,0 98,4 98,8 99,1 99,4 99,6 99,7 99,9 100,3 100,7 101,1 101,3 101,5 Pain 100,0 98,3 98,7 99,0 99,4 99,5 99,7 99,9 100,2 100,8 101,3 101,5 101,6 Pâtisserie fraîche 100,0 97,9 98,1 98,6 99,0 99,3 99,4 99,7 100,3 101,2 101,8 102,2 102,4 Viennoiserie 100,0 98,0 98,4 98,8 99,2 99,4 99,7 100,1 100,4 101,1 101,5 101,6 101,8 Biscottes Triscottes Pains durs 100,0 99,3 99,6 99,9 99,8 100,2 100,2 100,0 100,0 100,0 100,0 100,4 100,6 Biscuits et gâteaux 100,0 99,1 99,4 99,6 99,8 99,9 99,9 100,0 100,0 100,2 100,4 100,8 100,9 Pâtisserie de conservation 100,0 99,6 99,7 99,3 98,8 99,3 100,5 100,3 100,5 100,4 100,3 100,4 100,8 Farines, semoules, céréales 100,0 99,4 99,5 99,9 99,9 99,7 99,8 100,0 100,1 100,4 100,3 100,6 100,4 Pâtes alimentaires 100,0 98,6 98,9 99,4 99,8 100,4 100,1 100,2 100,6 100,3 100,2 100,6 100,9 Riz 100,0 98,2 99,2 99,8 100,1 99,0 99,2 98,8 100,6 101,0 101,2 101,3 101,7 Viandes 100,0 99,3 99,2 99,2 99,3 99,5 99,9 100,2 100,5 100,7 100,6 100,7 100,9 Boeuf à rôtir 100,0 99,2 99,1 99,1 99,3 99,6 100,1 100,5 100,7 100,7 100,7 100,6 100,6 Boeuf
98,1 98,6 99,0 99,3 99,4 99,7 100,3 101,2 101,8 102,2 102,4 Viennoiserie 100,0 98,0 98,4 98,8 99,2 99,4 99,7 100,1 100,4 101,1 101,5 101,6 101,8 Biscottes Triscottes Pains durs 100,0 99,3 99,6 99,9 99,8 100,2 100,2 100,0 100,0 100,0 100,0 100,4 100,6 Biscuits et gâteaux 100,0 99,1 99,4 99,6 99,8 99,9 99,9 100,0 100,0 100,2 100,4 100,8 100,9 Pâtisserie de conservation 100,0 99,6 99,7 99,3 98,8 99,3 100,5 100,3 100,5 100,4 100,3 100,4 100,8 Farines, semoules, céréales 100,0 99,4 99,5 99,9 99,9 99,7 99,8 100,0 100,1 100,4 100,3 100,6 100,4 Pâtes alimentaires 100,0 98,6 98,9 99,4 99,8 100,4 100,1 100,2 100,6 100,3 100,2 100,6 100,9 Riz 100,0 98,2 99,2 99,8 100,1 99,0 99,2 98,8 100,6 101,0 101,2 101,3 101,7 Viandes 100,0 99,3 99,2 99,2 99,3 99,5 99,9 100,2 100,5 100,7 100,6 100,7 100,9 Boeuf à rôtir 100,0 99,2 99,1 99,1 99,3 99,6 100,1 100,5 100,7 100,7 100,7 100,6 100,6 Boeuf à braiser et à bouillir 100,0 99,5 99,7 99,9 99,9 100,0 99,8 99,5 99,7 99,7 100,3 100,8 101,1 Boeuf haché 100,0 100,0 99,5 99,4 99,6 100,0 100,3 100,5 100,6 100,3 100,0 99,7 100,3 Veau à rôtir 100,0 99,9 99,7 99,3 99,3 99,5 99,9 100,0 100,2 100,3 100,3 100,7 100,9 Veau à braiser et à bouillir 100,0 100,4 100,4 99,8 99,2 99,5 99,6 99,6 99,6 99,6 100,3 100,7 101,3 Mouton 100,0 100,3 100,4 100,3 100,4 100,4 100,3 100,1 100,0 99,7 99,3 99,4 99,3 Cheval 100,0 98,6 98,7 99,2 99,4 99,9 100,0 100,2 100,6 100,6 100,9 100,9 101,0 Porc frais, salé, fumé 100,0 98,7 98,0 97,9 98,3 99,3 100,6 101,6 102,4 102,5 100,9 100,2 99,6 Jambon 100,0 99,1 98,8 98,9 98,6 99,0 99,5 100,2 100,9 101,2 101,4 101,3 101,2 Pâté 100,0 99,2 98,9 99,1 99,0 99,4 100,1 100,4 100,6 100,7 100,8 100,9 101,0 Saucisson 100,0 98,5 99,2 99,3 99,1 99,4 99,9 100,3 100,7 100,5 100,8 101,1 101,4 Saucisse 100,0 99,1 99,2 99,2 99,5 99,4 99,6 99,8 100,1 100,6 101,1 101,1 101,3 Autres charcuteries et conserves de viandes 100,0 98,5 98,7 98,7 99,3 99,3 99,9 100,3 100,6 101,0 101,1 101,0 101,6 Poulet 100,0 99,8 100,2 99,9 99,9 98,8 99,6 100,2 100,5 100,6 100,1