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et que le rouge se change en bleu par la sensibilité du réactif. (Archives de Pharmacie) MÉLANGES. DES MARBRES ARTIFICIELS. On appelle marbres artificiels ou stucs des compositions de chaux ou de sulfate de chaux durcies. Le plâtre imitant le marbre se prépare de plusieurs manières : la première consiste à calciner les plus beaux morceaux de gypse dans des fours à réverbère, et à les tremper à leur sortie du four dans une eau contenant 10 pour 100 d'alun. Cette imbibition dure deux ou trois heures, après que le plâtre aluné est recuit au rouge vif, puis ensuite soigneusement pulvérisé et tamisé. Pour s'en servir, on le gâche clair dans l'eau chaude et on l'applique en ravalement. La couche une fois sèche, on la peint de plusieurs couches du même plâtre délayé très-clair. Après plusieurs jours, le revêtement ainsi revêtu est susceptible d'un ponçage qui lui donne le brillant du marbre. On prépare aussi plus simplement un plâtre durci, en y mêlant de la poussière d'alun très divisée; on obtient par là une composition assez dure, qui ne vaut cependant pas la première. Le stuc de plâtre est formé en mêlant à du plâtre cuit tamisé bien fin de la poussière de marbre; on gâche ce mélange dans de la colle forte, dans de la gomme arabique ou dans une décoction de graines ou végétaux mucilagineux ; l'application a lieu aussi par ravalement, comme je viens de l'indiquer. Le stuc très dur, susceptible d'un beau poli, est préparé en mêlant, comme tout à l'heure, du marbre en poudre à une bouillie de chaux, ou en solidifiant la chaux par l'acide carbonique. M. Chaudot, architecte à Verdun, a récemment obtenu des enduits aussi durs que de vrais marbres; son procédé consiste à former une bouillie de chaux très claire et à en appliquer une première couche au pinceau. Cette première couche, il l'expose à l'air, jusqu'à ce que l'acide carbonique l'ait complètement transformée en carbonate. A cette première couche s'en superpose une seconde, puis une troisième, etc., que l'on laisse durcir comme la première; il obtient en trois ou quatre
la poussière de marbre; on gâche ce mélange dans de la colle forte, dans de la gomme arabique ou dans une décoction de graines ou végétaux mucilagineux ; l'application a lieu aussi par ravalement, comme je viens de l'indiquer. Le stuc très dur, susceptible d'un beau poli, est préparé en mêlant, comme tout à l'heure, du marbre en poudre à une bouillie de chaux, ou en solidifiant la chaux par l'acide carbonique. M. Chaudot, architecte à Verdun, a récemment obtenu des enduits aussi durs que de vrais marbres; son procédé consiste à former une bouillie de chaux très claire et à en appliquer une première couche au pinceau. Cette première couche, il l'expose à l'air, jusqu'à ce que l'acide carbonique l'ait complètement transformée en carbonate. A cette première couche s'en superpose une seconde, puis une troisième, etc., que l'on laisse durcir comme la première; il obtient en trois ou quatre fois une certaine épaisseur, très dure, susceptible d'un très beau poli. On produit différentes colorations dans les stucs à plâtre ou à chaux, en y mélangeant des oxydes et des sels métalliques colorés et en poudre. On pourra même étudier des compositions de vernis, de façon à rendre l'imitation parfaite. A propos du procédé de M. Chaudot, qui nous semble présenter l'inconvénient d'être trop long, on pourrait l'accélérer en dégageant, le long du mur où est appliquée la couche, un courant d'acide carbonique, facile à produire, ou en l'aspergeant d'eau contenant de l'acide carbonique en dissolution. On pourrait même étendre cette idée à la fabrication de la pierre factice, en trempant des objets moulés en chaux ressuyée dans les liquides saturés d'acide carbonique à trois ou quatre atmosphères. FALSIFICATION DU POIVRE AU MOYEN DE SEMOULE ET DE GRABEAUX DE RIZ, PAR M. CHOULETTE, PHARMACIEN-MAJOR DE PREMIÈRE CLASSE. En Algérie, où probablement les épices d'Auvergne sont inconnues des Maltais, ces industriels sont dans l'habitude de falsifier le poivre avec de la semoule, des grabeaux de riz et d'autres débris de pâtes féculentes. J'ai eu récemment l'occasion de constater dans du poivre moulu près d'un cinquième de ces matières étrangères. Ainsi que
A propos du procédé de M. Chaudot, qui nous semble présenter l'inconvénient d'être trop long, on pourrait l'accélérer en dégageant, le long du mur où est appliquée la couche, un courant d'acide carbonique, facile à produire, ou en l'aspergeant d'eau contenant de l'acide carbonique en dissolution. On pourrait même étendre cette idée à la fabrication de la pierre factice, en trempant des objets moulés en chaux ressuyée dans les liquides saturés d'acide carbonique à trois ou quatre atmosphères. FALSIFICATION DU POIVRE AU MOYEN DE SEMOULE ET DE GRABEAUX DE RIZ, PAR M. CHOULETTE, PHARMACIEN-MAJOR DE PREMIÈRE CLASSE. En Algérie, où probablement les épices d'Auvergne sont inconnues des Maltais, ces industriels sont dans l'habitude de falsifier le poivre avec de la semoule, des grabeaux de riz et d'autres débris de pâtes féculentes. J'ai eu récemment l'occasion de constater dans du poivre moulu près d'un cinquième de ces matières étrangères. Ainsi que M. Picard l'a très judicieusement fait observer, le traitement par l'eau iodée est impuissant pour déceler cette fraude, car le poivre pur prend, au contact de ce réactif, une coloration bleue manifeste. Le poivre moulu que j'ai été chargé d'examiner présentait une couleur gris noirâtre moins foncée que celle du poivre pur. A l'aide de la loupe, on y distinguait des grains blancs, anguleux et translucides. Tamisé à travers un tamis de crin moyen, il a laissé un résidu grossier, mélange de fragments de poivre, des grains blancs mentionnés ci-dessus et de débris de glumes qu'il était facile de rapporter à l'enveloppe des grains de riz. Le poivre pur moulu, et séparé au moyen du tamis de la poudre la plus fine, présente des fragments jaunâtres, comme glanduleux, et uniformément colorés; leur surface n'est jamais lisse et brillante. Un gramme du résidu du poivre incriminé a été mis en contact avec 20 grammes d'eau distillée et chauffé jusqu'à 80 + 0, puis filtré. Le liquide passait avec beaucoup de lenteur; il était coloré en brun. L'eau iodée y a déterminé une coloration bleue très-intense, et après douze heures de contact, la plupart des grains avaient conservé cette couleur. La même
poivre pur. A l'aide de la loupe, on y distinguait des grains blancs, anguleux et translucides. Tamisé à travers un tamis de crin moyen, il a laissé un résidu grossier, mélange de fragments de poivre, des grains blancs mentionnés ci-dessus et de débris de glumes qu'il était facile de rapporter à l'enveloppe des grains de riz. Le poivre pur moulu, et séparé au moyen du tamis de la poudre la plus fine, présente des fragments jaunâtres, comme glanduleux, et uniformément colorés; leur surface n'est jamais lisse et brillante. Un gramme du résidu du poivre incriminé a été mis en contact avec 20 grammes d'eau distillée et chauffé jusqu'à 80 + 0, puis filtré. Le liquide passait avec beaucoup de lenteur; il était coloré en brun. L'eau iodée y a déterminé une coloration bleue très-intense, et après douze heures de contact, la plupart des grains avaient conservé cette couleur. La même opération, faite sur du poivre pur, a donné des résultats tout différents. Ainsi le liquide jeté sur un filtre a passé rapidement, l'eau iodée a coloré la masse en bleu, mais au bout de douze heures cette coloration, plus pâle que dans le cas précédent, était restreinte au liquide : les grains ou fragments de poivre étaient presque entièrement décolorés 100 grammes du même résidu ont été délayés dans 300 grammes d'eau froide, et après un instant de repos, une multitude de grains blancs, irréguliers, ont naguère le fond du vase; d'autres fragments de couleur jaune se déposèrent au-dessus des premiers, de sorte qu'en répétant plusieurs fois cette opération, je suis parvenu à isoler presque complètement les premiers grains qui ont, par leur aspect, la plus grande analogie avec la farine de blé (le nom de semoule). Quelques-uns de ces grains ont été triturés dans un mortier de verre, afin d'éviter le déchirement des granules. La masse s'est délayée avec une grande facilité, ce qui ne lui arrive pas avec les fragments de poivre qui, constitués par une matière corneuse, se désagrègent avec beaucoup de difficulté. Cette expérience m'a mis à même de constater, au moyen du microscope, la présence
les grains ou fragments de poivre étaient presque entièrement décolorés 100 grammes du même résidu ont été délayés dans 300 grammes d'eau froide, et après un instant de repos, une multitude de grains blancs, irréguliers, ont naguère le fond du vase; d'autres fragments de couleur jaune se déposèrent au-dessus des premiers, de sorte qu'en répétant plusieurs fois cette opération, je suis parvenu à isoler presque complètement les premiers grains qui ont, par leur aspect, la plus grande analogie avec la farine de blé (le nom de semoule). Quelques-uns de ces grains ont été triturés dans un mortier de verre, afin d'éviter le déchirement des granules. La masse s'est délayée avec une grande facilité, ce qui ne lui arrive pas avec les fragments de poivre qui, constitués par une matière corneuse, se désagrègent avec beaucoup de difficulté. Cette expérience m'a mis à même de constater, au moyen du microscope, la présence de l'amidon de blé. À cette preuve matérielle de l'existence dans le poivre incriminé d'une substance amylacée étrangère, j'ai voulu en ajouter une qui fût à l'abri de toute objection. En effet, les auteurs qui ont traité des falsifications des substances alimentaires sont d'accord sur l'existence d'une fécule dans les diverses espèces de poivre; mais aucun d'eux, à ma connaissance, ne l'a isolée; ses caractères n'ont pas encore été décrits, et donc peut-être pourrait être permis, savoir si cette fécule normale ne possédait pas quelque similitude de caractères avec l'amidon de blé. J'ai donc cherché à isoler cette fécule normale du poivre. Pour cela, après avoir réduit en poudre une certaine quantité de poivre de la variété dite noire, j'ai épuisé d'abord par l'éther, ensuite au moyen de l'alcool à 32 degrés, et enfin par l'eau froide. Par des décantations et des lavages répétés, je suis parvenu à obtenir un résidu, gris-blanc, insoluble dans l'eau, bleuissant par l'iode, et qui, étendu encore humide, en une couche mince sur une lame de verre, a laissé voir au moyen du microscope une myriade de granules d'une excessive ténuité, parfaitement sphériques, formés d'un noyau central transparent et d'une enveloppe opaque; ces granules ont
diverses espèces de poivre; mais aucun d'eux, à ma connaissance, ne l'a isolée; ses caractères n'ont pas encore été décrits, et donc peut-être pourrait être permis, savoir si cette fécule normale ne possédait pas quelque similitude de caractères avec l'amidon de blé. J'ai donc cherché à isoler cette fécule normale du poivre. Pour cela, après avoir réduit en poudre une certaine quantité de poivre de la variété dite noire, j'ai épuisé d'abord par l'éther, ensuite au moyen de l'alcool à 32 degrés, et enfin par l'eau froide. Par des décantations et des lavages répétés, je suis parvenu à obtenir un résidu, gris-blanc, insoluble dans l'eau, bleuissant par l'iode, et qui, étendu encore humide, en une couche mince sur une lame de verre, a laissé voir au moyen du microscope une myriade de granules d'une excessive ténuité, parfaitement sphériques, formés d'un noyau central transparent et d'une enveloppe opaque; ces granules ont une dimension uniforme : en un mot, ils diffèrent essentiellement des granules de l'amidon de blé, qu'il suffit d'avoir vu une seule fois et les uns et les autres pour ne point les confondre. J'ai obtenu ces granules d'une manière plus facile en faisant macérer dans l'eau froide quelques grains de poivre noir, pendant jusqu'à quatre heures, les lavant et les essuyant avec un linge sec ; la partie corticale de la baie se détache alors avec facilité, et l'on obtient un grain blanc qui, divisé en deux moitiés, montre au centre une substance blanche, friable, qui est l'amidon, et à l'extérieur recouvert épaisse, jaunâtre, dure et cornée. En divisant avec un peu d'eau froide le grain ainsi préparé, l'amidon se divise dans le liquide, dont une goutte, placée sur un porte-objectif du microscope, laisse voir les granules décrits plus haut. J'ai ensuite cherché à déterminer le poids des cendres laissées par l'incinération du poivre soumis à mon examen; 10 grammes de cette substance prélevés sur toute la masse ont été incinérés dans un creuset de fer neuf; le résidu pesait 0 gr. 45, soit 4 grammes 50 centigrammes pour 1 hectogramme. J'ai fait la même opération sur le même
de poivre noir, pendant jusqu'à quatre heures, les lavant et les essuyant avec un linge sec ; la partie corticale de la baie se détache alors avec facilité, et l'on obtient un grain blanc qui, divisé en deux moitiés, montre au centre une substance blanche, friable, qui est l'amidon, et à l'extérieur recouvert épaisse, jaunâtre, dure et cornée. En divisant avec un peu d'eau froide le grain ainsi préparé, l'amidon se divise dans le liquide, dont une goutte, placée sur un porte-objectif du microscope, laisse voir les granules décrits plus haut. J'ai ensuite cherché à déterminer le poids des cendres laissées par l'incinération du poivre soumis à mon examen; 10 grammes de cette substance prélevés sur toute la masse ont été incinérés dans un creuset de fer neuf; le résidu pesait 0 gr. 45, soit 4 grammes 50 centigrammes pour 1 hectogramme. J'ai fait la même opération sur le même poivre débarrassé par le tamisage de la poudre la plus ténue, agissant ainsi sur une masse où les grains de fécule ajoutés étaient proportionnellement plus abondants; le poids des cendres n'a été que de 0 gr. 8a, soit 3 grammes 50 centigrammes pour 100. L'addition des débris de pâtes féculentes ou de grains de blé aux poivres moulu peut être facilement constatée, séance tenante, par les commissions chargées de la visite des magasins d'épiceries. Il suffit, en effet, de tamiser une petite quantité de cette substance au moyen d'un petit tamis de crin, et d'examiner à la loupe le résidu. La couleur blanche de la fécule et du riz décèle immédiatement la fraude. PLANTES NOUVELLES. M. le docteur Karl Scherzer a donné devant la Société de botanique de Vienne des détails sur quelques plantes employées par les Indiens et dont il souhaite l'introduction en Europe. Il a appelé l'attention des membres de cette Société scientifique sur l'écorce du capaché, qui est usitée chez les Indiens comme remède contre la fièvre. Guibourt, dans son Histoire naturelle des drogues simples (tome III), dit que quelques centaines de kilogrammes de cette écorce ont été exportées à Hambourg en 1811, comme quinquina. La résine
ou de grains de blé aux poivres moulu peut être facilement constatée, séance tenante, par les commissions chargées de la visite des magasins d'épiceries. Il suffit, en effet, de tamiser une petite quantité de cette substance au moyen d'un petit tamis de crin, et d'examiner à la loupe le résidu. La couleur blanche de la fécule et du riz décèle immédiatement la fraude. PLANTES NOUVELLES. M. le docteur Karl Scherzer a donné devant la Société de botanique de Vienne des détails sur quelques plantes employées par les Indiens et dont il souhaite l'introduction en Europe. Il a appelé l'attention des membres de cette Société scientifique sur l'écorce du capaché, qui est usitée chez les Indiens comme remède contre la fièvre. Guibourt, dans son Histoire naturelle des drogues simples (tome III), dit que quelques centaines de kilogrammes de cette écorce ont été exportées à Hambourg en 1811, comme quinquina. La résine du guaco est employée par les Indiens dans les maladies de la peau. M. Scherzer mentionne ensuite un arbuste à thé qui croît dans le voisinage d'Istmalvacan, sur le plateau de Guatemala, à 2,000 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'arbre a été découvert par le pasteur du lieu, Vicente Hernandez, et nommé par M. Fenzl lippia medica. Une infusion de feuilles de cette plante guérit les maladies d'estomac et les douleurs de tête. La civilisation n'ayant pas encore introduit le thé chinois dans ces lointains pays, les habitants s'en servent à la place du produit de l'Empire Céleste. Dans une famine qui eut lieu, il y a quelques années, dans le département d'Intibucala, par suite de l'invasion d'un nombre infini de sauterelles, les Indiens eurent recours à la racine de l'héliotrope esurientium, qui, comme les autres tubercules des tropiques, a un goût farineux et agréable. Pendant plusieurs mois, ce fut leur unique aliment. Par malheur, cette plante ne pourrait s'acclimater en Europe, de même que la pomme de terre douce (convolvulus batatas) qui a pourtant réussi quelquefois dans le sud et dans l'ouest des États-Unis. Un autre arbuste des plus intéressants est le frailillo, dont les Indiens se
Vicente Hernandez, et nommé par M. Fenzl lippia medica. Une infusion de feuilles de cette plante guérit les maladies d'estomac et les douleurs de tête. La civilisation n'ayant pas encore introduit le thé chinois dans ces lointains pays, les habitants s'en servent à la place du produit de l'Empire Céleste. Dans une famine qui eut lieu, il y a quelques années, dans le département d'Intibucala, par suite de l'invasion d'un nombre infini de sauterelles, les Indiens eurent recours à la racine de l'héliotrope esurientium, qui, comme les autres tubercules des tropiques, a un goût farineux et agréable. Pendant plusieurs mois, ce fut leur unique aliment. Par malheur, cette plante ne pourrait s'acclimater en Europe, de même que la pomme de terre douce (convolvulus batatas) qui a pourtant réussi quelquefois dans le sud et dans l'ouest des États-Unis. Un autre arbuste des plus intéressants est le frailillo, dont les Indiens se servent comme d'un laxatif très énergique. On le trouve aux environs de Dipilto, dans le Nicaragua. Les Indiens s'imaginent que ses qualités diverses (car c'est à la fois un vomitif et un purgatif) dépendent de la manière de cueillir les feuilles, dans le haut ou dans le bas de la plante. Enfin, M. Scherzer a terminé son curieux mémoire par la description d'une plante de chétive apparence, donnant de jolies petites graines rouges, et que l'on rencontre fréquemment au Guatemala et à Honduras. Les indigènes l'appellent tantôt guataca et tantôt comida de culebra (nourriture de serpents). Lorsqu'au 1837 le choléra sévissait sur ce grand plateau, les habitants du village indien de Cantaranos (État de Honduras), non loin de Tegucigalpa, faisaient boire aux malades une décoction de cette plante. Il paraît que la plupart des cas de choléra, dans cette localité, ont eu une heureuse issue. M. Fellzl croit reconnaître dans l'échantillon soumis à la Société une rafflesia tomentosa ; ce qui rend un examen sérieux d'autant plus nécessaire, que les plantes de la famille des apocynées ont une vertu plutôt dissolvante qu'astringente. Toutes les plantes, écorces d'arbres et graines, rapportées par M. Scherzer, vont être l'objet d'une analyse exacte de
plante. Enfin, M. Scherzer a terminé son curieux mémoire par la description d'une plante de chétive apparence, donnant de jolies petites graines rouges, et que l'on rencontre fréquemment au Guatemala et à Honduras. Les indigènes l'appellent tantôt guataca et tantôt comida de culebra (nourriture de serpents). Lorsqu'au 1837 le choléra sévissait sur ce grand plateau, les habitants du village indien de Cantaranos (État de Honduras), non loin de Tegucigalpa, faisaient boire aux malades une décoction de cette plante. Il paraît que la plupart des cas de choléra, dans cette localité, ont eu une heureuse issue. M. Fellzl croit reconnaître dans l'échantillon soumis à la Société une rafflesia tomentosa ; ce qui rend un examen sérieux d'autant plus nécessaire, que les plantes de la famille des apocynées ont une vertu plutôt dissolvante qu'astringente. Toutes les plantes, écorces d'arbres et graines, rapportées par M. Scherzer, vont être l'objet d'une analyse exacte de la part de deux chimistes distingués de Vienne (Autriche), et nous ne manquerons pas d'en faire connaître les résultats, qui intéressent la science au plus haut degré. (Das Ausland et Moniteur universel.) MÉDECINS HOMOEOPATHES. — DISTRIBUTIONS DE MÉDICAMENTS. — PHARMACIENS. Cour de cassation (chambre criminelle). — Présidence de M. Laplagne Barris. Audience du 6 février. On sait qu'il y a eu des jugements qui accordaient aux médecins homoeopathes le droit de fournir à leurs malades les médicaments qu'ils prescrivaient, et que ce droit avait été établi en raison de ce que les médicaments homoeopathiques n'étaient présentés que depuis la publication de la loi du 21 germinal an XI et qu'ils ne pouvaient tomber sous l'application de cette loi. La Cour de cassation, ainsi qu'on le verra par le jugement qui suit, n'a pas été de cet avis. La Cour impériale de Bordeaux a décidé, dans un arrêt rendu le 21 novembre dernier, que les pharmaciens ont qualité pour agir en justice contre ceux auxquels ils reprochent des ventes illicites de médicaments. Elle a décidé également « que les prohibitions et pénalités de la loi du 21 germinal an XI ne sont pas applicables au médecin homoeopathe qui distribue des globules
Barris. Audience du 6 février. On sait qu'il y a eu des jugements qui accordaient aux médecins homoeopathes le droit de fournir à leurs malades les médicaments qu'ils prescrivaient, et que ce droit avait été établi en raison de ce que les médicaments homoeopathiques n'étaient présentés que depuis la publication de la loi du 21 germinal an XI et qu'ils ne pouvaient tomber sous l'application de cette loi. La Cour de cassation, ainsi qu'on le verra par le jugement qui suit, n'a pas été de cet avis. La Cour impériale de Bordeaux a décidé, dans un arrêt rendu le 21 novembre dernier, que les pharmaciens ont qualité pour agir en justice contre ceux auxquels ils reprochent des ventes illicites de médicaments. Elle a décidé également « que les prohibitions et pénalités de la loi du 21 germinal an XI ne sont pas applicables au médecin homoeopathe qui distribue des globules à ses malades, lorsqu'il n'existe pas dans la localité de pharmacien homoeopathe; « Qu'il en est surtout ainsi quand ces globules ont été pris dans une pharmacie spéciale. » Les motifs principaux du jugement du Tribunal de première instance et de l'arrêt de la Cour sont que « la méthode homoeopathique constitue un système médical tout nouveau, entièrement inconnu à l'époque où fut promulguée la loi de l'an XI, » et que « les préparations dont elle fait usage ne figurent pas au Codex. » La Cour impériale d'Angers avait rendu un arrêt contraire le 26 septembre dernier. Les médecins homoeopathes se peuvent débiter eux-mêmes leurs médicaments; ne se trouvant pas placés dans l'exception contenue en l'article 27 de la loi du 21 germinal an XI, ils doivent, aux termes des art. 25, 33 et 36 de ladite loi, faire faire par des pharmaciens tenant officine ouverte, la préparation des substances médicamenteuses qu'ils veulent administrer. Ils ne peuvent être affranchis de toute répression, par le motif que, la méthode homoeopathique étant une méthode nouvelle, non réglementée par la loi, les préparations qu'elle fait usage, et surtout les substances médicinales qu'elle emploie, ne sont employées qu'à des doses infiniment petites et