jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
semaine du 19 au 23 juin 1899 et pour les semaines correspondantes des quatre années précédentes. BOEufs VEAUX MOUTONS PORCS Moyenne Moyenne Moyenne Moyenne DES 3 qualités. des 3 qualités. des 3 qualités. des 3 qualités. Prix du kilogramme Prix du kilogramme prix du kilogramme Prix du kilogramme 1899 127 172 174 169 1898. 133 170 165 164 1897, 138 158 148 137 1896 144 156 184 104 1895..... 145 195 194 135 Relevé hebdomadaire du 12 au 18 juin 1899. 1° Mouvement du marché. ACHETÉS RENVOYÉS TOTAL ANIMAUX — des INVENTAIRES marché. Rentrés. entrées. Bœufs. 5.575 69 5.644 305 Vaches. 1.430 » 1.430 89 Taureaux, 449 86 475 48 Veaux, 4.321 526 4.847 1.037 Moutons, 31.074 4.654 41.698 5.746 Porcs. 8.457 » 8.457 157 2° Mouvement du sanatorium. Moutons amenés. Moutons vendus. 3° État sanitaire du marché. ( 14 bœufs (12 juin). Fievre 3 (14 juin). ( 12 — (15 juin). aphteuse 1 — (16 juin. [ 1 — (18 juin). 4° État sanitaire du sanatorium. Maladies constatées : Néant Relevé des quantités d'animaux vivants de viandes et d'autres produits d'animaux importés et exportés pendant le mois de mai 1899. (Commerce spécial.) DÉSIGNATION DES MARCHANDISES UNITÉS IMPORTATION EXPORTATION Chevaux entiers Tête. 1.453 21 Chevaux hongres. — 1.081 1.087 Juments. — 299 460 Poulains, 61 86 Mules et mulets, 147 581 Anes et ânesses 456 71 Boeufs 1.565 779 Vaches, 414 587 Taureaux, 101 38 Bouvillons et taurillons, 10 67 Génisses, 62 94 Veaux, 564 563 Béliers, brebis et moutons, — 148.821 681 Agneaux — 389 207 Boucs et chèvres. — 55 119 Chevreaux » 30 294 Porcs. — 682 1.354 Graisses animales (Suifs. Quintal. 15.535 11.616 autres < Saindoux — 14.933 3.450 que de poisson (Autres. — 2.595 4.350 Cochons de lait, Tête. 651 106 Gibier, Quintal. 3 35 Volailles 1.463 540 Pigeons, 4.133 33 Viandes fraîches » de mouton 6 64 Viandes fraîches de porc 6 936 9 de boucherie (de bœuf et autres 1.836 1.929 Charcuterie fabriquée. 1.357 400 Conserves de viandes en boites. 395 781 Conserves de gibier, 1 5 Pâtés de foie gras, 12 115
entiers Tête. 1.453 21 Chevaux hongres. — 1.081 1.087 Juments. — 299 460 Poulains, 61 86 Mules et mulets, 147 581 Anes et ânesses 456 71 Boeufs 1.565 779 Vaches, 414 587 Taureaux, 101 38 Bouvillons et taurillons, 10 67 Génisses, 62 94 Veaux, 564 563 Béliers, brebis et moutons, — 148.821 681 Agneaux — 389 207 Boucs et chèvres. — 55 119 Chevreaux » 30 294 Porcs. — 682 1.354 Graisses animales (Suifs. Quintal. 15.535 11.616 autres < Saindoux — 14.933 3.450 que de poisson (Autres. — 2.595 4.350 Cochons de lait, Tête. 651 106 Gibier, Quintal. 3 35 Volailles 1.463 540 Pigeons, 4.133 33 Viandes fraîches » de mouton 6 64 Viandes fraîches de porc 6 936 9 de boucherie (de bœuf et autres 1.836 1.929 Charcuterie fabriquée. 1.357 400 Conserves de viandes en boites. 395 781 Conserves de gibier, 1 5 Pâtés de foie gras, 12 115 Extraits de viande en pains ou autres. 228 39 Boyaux frais, secs ou salés. 420 1.969 Rapports mensuels sur les récoltes Dordogne (25 juin). — Les blés sont très beaux; leurs épis sont longs et bien garnis, on a commencé la moisson dans la partie sud du département. Les prairies donnent un rendement moyen et de bonne qualité. Les vignes sont vigoureuses et chargées de fruits. Les betteraves, pommes de terre, maïs et haricots ont un bon aspect. La fenaison est presque terminée. Gard (19 juin). L'aspect des céréales est excellent et leur développement est très actif. La première coupe des fourrages a été peu abondante, mais on espère de bons regains. La vigne permet, en l'état, d'espérer une bonne récolte. Les oliviers se présentent bien. Les arbres fruitiers ont peu de produits. Il en est de même des pommes de terre qui ont été éprouvées par les gelées tardives. Loir-et-Cher (19 juin). — On paraît pouvoir compter sur une bonne récolte en froment et méteil; le seigle donnera un rendement moyen. Il en est de même de l'orge. ces deux céréales ont souffert de la sécheresse du mois de mai. L'avoine se présente bien. Les prairies artificielles, bien qu'ayant
donnent un rendement moyen et de bonne qualité. Les vignes sont vigoureuses et chargées de fruits. Les betteraves, pommes de terre, maïs et haricots ont un bon aspect. La fenaison est presque terminée. Gard (19 juin). L'aspect des céréales est excellent et leur développement est très actif. La première coupe des fourrages a été peu abondante, mais on espère de bons regains. La vigne permet, en l'état, d'espérer une bonne récolte. Les oliviers se présentent bien. Les arbres fruitiers ont peu de produits. Il en est de même des pommes de terre qui ont été éprouvées par les gelées tardives. Loir-et-Cher (19 juin). — On paraît pouvoir compter sur une bonne récolte en froment et méteil; le seigle donnera un rendement moyen. Il en est de même de l'orge. ces deux céréales ont souffert de la sécheresse du mois de mai. L'avoine se présente bien. Les prairies artificielles, bien qu'ayant souffert du manque de pluie, annoncent une récolte satisfaisante. Les prairies naturelles sont belles. La vigne est bien préparée. Les fruits seront peu abondants. Manche (21 juin). La situation des céréales est assez bonne, ainsi que celle des prairies et des pommes de terre. Les pommiers de première saison annoncent une bonne récolte ; ceux de deuxième saison sont attaqués par l'anthonome; le débourrage de ceux de troisème saison n'est pas effectué. Pyrénées (Hautes-) (21 juin). L'état des céréales d'hiver est satisfaisant. Le blé a bien fleuri et le seigle va bientôt arriver à maturité. La vigne est belle et les ceps sont bien chargés. On a commencé la fenaison dans les prairies qui laissent un peu à désirer. Seine-et-Oise (22 juin). — Les blés sont beaux, les seigles ont légèrement souffert de l'abaissement de la température. Les avoines sont envahies par les mauvaises herbes, il en est de même des fourrages artificiels. Les betteraves et les pommes de terre lèvent bien. Vienne (19 juin). — Les récoltes en terre entière présentent bien, les froments notamment ont une très belle végétation. Les avoines (Phalaris arundinacea) se maintiennent en bon état ; on signale cependant sur certains points une attaque assez
une bonne récolte ; ceux de deuxième saison sont attaqués par l'anthonome; le débourrage de ceux de troisème saison n'est pas effectué. Pyrénées (Hautes-) (21 juin). L'état des céréales d'hiver est satisfaisant. Le blé a bien fleuri et le seigle va bientôt arriver à maturité. La vigne est belle et les ceps sont bien chargés. On a commencé la fenaison dans les prairies qui laissent un peu à désirer. Seine-et-Oise (22 juin). — Les blés sont beaux, les seigles ont légèrement souffert de l'abaissement de la température. Les avoines sont envahies par les mauvaises herbes, il en est de même des fourrages artificiels. Les betteraves et les pommes de terre lèvent bien. Vienne (19 juin). — Les récoltes en terre entière présentent bien, les froments notamment ont une très belle végétation. Les avoines (Phalaris arundinacea) se maintiennent en bon état ; on signale cependant sur certains points une attaque assez accentuée de cécidomye. Les prairies naturelles, dans lesquelles la première coupe est commencée, donneront un rendement inférieur à la moyenne, mais de bonne qualité. Les plantes sarclées souffrent de la sécheresse. Les pommes de terre ont levé assez régulièrement. Les arbres fruitiers donneront peu de produits. La vigne est très belle. On a terminé la première fenaison dans les prairies artificielles. Vosges (21 juin). — La chaleur et l'humidité du mois de mai ont favorisé le développement des céréales et des prairies. Les avoines de printemps et les pommes de terre sont belle apparence. La vigne est en bon état, mais paraît peu chargée de fruits. La fenaison est commencée. ÉTRANGER ALLEMAGNE Situation agricole dans les duchés de Mecklénbourg. — L'état des plantes dans les duchés de Mecklénbourg est en général assez satisfaisant et, si un temps favorable avec un peu de pluie leur vient en aide, on peut en attendre une bonne récolte. Les blés d'hiver sont bien venus, surtout le froment et le seigle semé de bonne heure; mais celui qui a été semé plus tard ne donnera pas des résultats tout à fait favorables. Le froment et le seigle d'hiver ont un peu souffert des froids d'avril
belle. On a terminé la première fenaison dans les prairies artificielles. Vosges (21 juin). — La chaleur et l'humidité du mois de mai ont favorisé le développement des céréales et des prairies. Les avoines de printemps et les pommes de terre sont belle apparence. La vigne est en bon état, mais paraît peu chargée de fruits. La fenaison est commencée. ÉTRANGER ALLEMAGNE Situation agricole dans les duchés de Mecklénbourg. — L'état des plantes dans les duchés de Mecklénbourg est en général assez satisfaisant et, si un temps favorable avec un peu de pluie leur vient en aide, on peut en attendre une bonne récolte. Les blés d'hiver sont bien venus, surtout le froment et le seigle semé de bonne heure; mais celui qui a été semé plus tard ne donnera pas des résultats tout à fait favorables. Le froment et le seigle d'hiver ont un peu souffert des froids d'avril et des commencements de mai, surtout le seigle dont les dommages ont été à peine réparés par les chaleurs des dernières semaines de mai ; cependant, en général, ces deux espèces promettent une bonne récolte, surtout la première. Les ensemencements du printemps ont été retardés par la température, et, plus tard, les plantes, sous l'influence de la sécheresse, se sont lentement développées. Il est donc difficile de les juger, mais ce qui est certain, c'est qu'en peu de jours ils pourront se développer normalement et donner un bon produit. Les plantes oléagineuses sont sorties de l'hiver dans un très mauvais état. Plusieurs champs ont dû être labourés et ceux qui restent ne donneront qu'un maigre produit. Les pommes de terre sortent à peine de terre et souffrent aussi de la sécheresse actuelle. Il en est de même des betteraves qui sont encore très arriérées et qui ont besoin de pluies pour se développer normalement. Les trèfles sont parfaitement venus et présentent un aspect satisfaisant. Les prairies qui ont souffert au printemps ne peuvent guère se développer. Mais cela peut facilement changer sous l'influence d'une meilleure température. Le bureau de statistique de Schwerin a apprécié l'état des récoltes en juin de
tard, les plantes, sous l'influence de la sécheresse, se sont lentement développées. Il est donc difficile de les juger, mais ce qui est certain, c'est qu'en peu de jours ils pourront se développer normalement et donner un bon produit. Les plantes oléagineuses sont sorties de l'hiver dans un très mauvais état. Plusieurs champs ont dû être labourés et ceux qui restent ne donneront qu'un maigre produit. Les pommes de terre sortent à peine de terre et souffrent aussi de la sécheresse actuelle. Il en est de même des betteraves qui sont encore très arriérées et qui ont besoin de pluies pour se développer normalement. Les trèfles sont parfaitement venus et présentent un aspect satisfaisant. Les prairies qui ont souffert au printemps ne peuvent guère se développer. Mais cela peut facilement changer sous l'influence d'une meilleure température. Le bureau de statistique de Schwerin a apprécié l'état des récoltes en juin de la façon suivante : étant donné que la note 1 signifie très bon, 2 bon, 3 moyen, le froment a pu prendre note d'estimation 2; le seigle 2,8; l'orge 2,5; le trèfle 2,4; l'avoine 2,9; les prairies 2,9. Ainsi, on peut attendre en général une bonne récolte moyenne et peut-être même exceptionnelle. Les résultats obtenus par l'agriculture dans la campagne 1898-99, sans être considérables, restent cependant satisfaisants. L'agriculteur a trouvé un marché favorable pour tous ses produits. Les prix des blés se sont maintenus à une hauteur qui a laissé quelques profits. Le bétail a été recherché pendant toute l'année à de bons prix; les laines se sont bien vendues que dans les dernières années; les produits des laiteries ont été abondants et se sont écoulés à des prix élevés. Bref, l'agriculteur a gagné de l'argent; mais par contre son exploitation est devenue beaucoup plus coûteuse par le manque de bras. La main-d'œuvre est donc chère et pèse d'un grand poids dans les frais généraux; la campagne est désertée. Autrefois, il n'y avait à redouter que la graine en Amérique ; maintenant ce sont les villes, les fabriques qui attirent hommes et femmes au détriment de l'agriculture. Et cette circonstance,
même exceptionnelle. Les résultats obtenus par l'agriculture dans la campagne 1898-99, sans être considérables, restent cependant satisfaisants. L'agriculteur a trouvé un marché favorable pour tous ses produits. Les prix des blés se sont maintenus à une hauteur qui a laissé quelques profits. Le bétail a été recherché pendant toute l'année à de bons prix; les laines se sont bien vendues que dans les dernières années; les produits des laiteries ont été abondants et se sont écoulés à des prix élevés. Bref, l'agriculteur a gagné de l'argent; mais par contre son exploitation est devenue beaucoup plus coûteuse par le manque de bras. La main-d'œuvre est donc chère et pèse d'un grand poids dans les frais généraux; la campagne est désertée. Autrefois, il n'y avait à redouter que la graine en Amérique ; maintenant ce sont les villes, les fabriques qui attirent hommes et femmes au détriment de l'agriculture. Et cette circonstance, la situation de l'agriculture serait assez prospère, mais tant que cette question ouvrière existera, il aura à lutter contre de sérieuses difficultés. Il ne reste presque plus de vieux blés dans le pays. Les prix actuels sont : Seigle 172 à 182 fr. la tonne. Orge 156 à 175 fr. — Froment 187 à 197 fr. — Avoine 155 à 165 fr. — Pois 175 à 185 fr. — Les marchés de laine vont bientôt recommencer en Allemagne. On constate actuellement un mouvement de hausse très prononcé sur cet article et les producteurs mecklénbourgeois espèrent qu'il se maintiendra jusqu'aux foires. ITALIE Situation agricole. — La température élevée du commencement du mois de juin a hâté la floraison des blés et a été très favorable aux végétaux et à tous les travaux des champs. La floraison des oliviers est très belle, le liège est magnifique et le riz ainsi que les légumes n'ont eu à souffrir jusqu'à présent d'aucune invasion cryptogamique. Presque partout les vers à soie sont montés très haut dans les branches et l'on peut prédire que la récolte de la soie sera abondante et de bonne qualité. La grêle a occasionné quelques dommages dans Certaines localités des provinces
— Froment 187 à 197 fr. — Avoine 155 à 165 fr. — Pois 175 à 185 fr. — Les marchés de laine vont bientôt recommencer en Allemagne. On constate actuellement un mouvement de hausse très prononcé sur cet article et les producteurs mecklénbourgeois espèrent qu'il se maintiendra jusqu'aux foires. ITALIE Situation agricole. — La température élevée du commencement du mois de juin a hâté la floraison des blés et a été très favorable aux végétaux et à tous les travaux des champs. La floraison des oliviers est très belle, le liège est magnifique et le riz ainsi que les légumes n'ont eu à souffrir jusqu'à présent d'aucune invasion cryptogamique. Presque partout les vers à soie sont montés très haut dans les branches et l'on peut prédire que la récolte de la soie sera abondante et de bonne qualité. La grêle a occasionné quelques dommages dans Certaines localités des provinces de Côme, Plaisance, Parme, Ferrare, Campobasso et Tarente. HONGRIE Révisions sur les récoltes. — Le mois de mai s'est terminé par des pluies générales et frileuses qui ont couché les blés et amené la rouille sur les feuilles d'où elle tend à gagner une prise. Dans le comitat de Tarental on signale la maladie qui menace de détruire les récoltes dans plusieurs localités (vers filiformes). Ce n'est pas nouveau : il a été étudié et des mesures ont été prises par le ministère de la Culture pour l'arrêter. L'année, les prévisions pour la récolte de seigle ont diminué. De même, les semailles d'hiver de froment, les préparations et on s'attend généralement à un résultat moyen, soit 6,67 quintaux métriques par hectare (un hectare vaut 57 ares), soit pour 1,515,000 hectares cultivés, 37 à 35 millions de quintaux métriques, au lieu de 81 millions l'an dernier. Les plantations de seigle occupent 1,841,000 hectares. La floraison s'est bien effectuée ; le débuché général est bon, mais les prévisions ne laissent pas une récolte moyenne, soit 6 à 12 quintaux métriques par hectare, en tout 10 à 12 millions de quintaux métriques. L'orge d'hiver a souffert en différentes contrées de la pluie qui
on signale la maladie qui menace de détruire les récoltes dans plusieurs localités (vers filiformes). Ce n'est pas nouveau : il a été étudié et des mesures ont été prises par le ministère de la Culture pour l'arrêter. L'année, les prévisions pour la récolte de seigle ont diminué. De même, les semailles d'hiver de froment, les préparations et on s'attend généralement à un résultat moyen, soit 6,67 quintaux métriques par hectare (un hectare vaut 57 ares), soit pour 1,515,000 hectares cultivés, 37 à 35 millions de quintaux métriques, au lieu de 81 millions l'an dernier. Les plantations de seigle occupent 1,841,000 hectares. La floraison s'est bien effectuée ; le débuché général est bon, mais les prévisions ne laissent pas une récolte moyenne, soit 6 à 12 quintaux métriques par hectare, en tout 10 à 12 millions de quintaux métriques. L'orge d'hiver a souffert en différentes contrées de la pluie qui l'a couché ; celle d'été a résisté. Ici aussi la rouille a fait son apparition ou, ainsi que les insectes. On ne peut évaluer la récolte probable moyenne à 7 tonnes par hectare, en tout 11 à 13 millions de quintaux métriques, en admettant, en outre, que le temps ne soit pas trop froid jusqu'à la moisson. On annonce dans certaines contrées une récolte moyenne ordinaire ; dans d'autres comme bonne moyenne. On s'attend à 11 millions de quintaux. Les cultures colza ont souffert de la pluie ; dans les contrées rurales il mûrit et par ci par là on a déjà commencé la récolte. Les aspects varient ; la moyenne sera faible. Le maïs se développe mal avec cette température froide et commence à jaunir. Les récoltes des travaux de jardinage que l'on abandonne, restent les travaux cependant indispensables ; le froid n'a pas encore endommagé l'année ; généralement est satisfaisant. Les pommes de terre varient suivant les terres, mais est en moyenne satisfaisante ; l'enjambée tardive des pluies en détruisent l'effet. Les insectes attaquent les plantes. et en RUSSIE Suite de l'exposition nationale russe de laiterie et de l'exposition internationale des machines, appareils et autres ustensiles de laiterie
soit pas trop froid jusqu'à la moisson. On annonce dans certaines contrées une récolte moyenne ordinaire ; dans d'autres comme bonne moyenne. On s'attend à 11 millions de quintaux. Les cultures colza ont souffert de la pluie ; dans les contrées rurales il mûrit et par ci par là on a déjà commencé la récolte. Les aspects varient ; la moyenne sera faible. Le maïs se développe mal avec cette température froide et commence à jaunir. Les récoltes des travaux de jardinage que l'on abandonne, restent les travaux cependant indispensables ; le froid n'a pas encore endommagé l'année ; généralement est satisfaisant. Les pommes de terre varient suivant les terres, mais est en moyenne satisfaisante ; l'enjambée tardive des pluies en détruisent l'effet. Les insectes attaquent les plantes. et en RUSSIE Suite de l'exposition nationale russe de laiterie et de l'exposition internationale des machines, appareils et autres ustensiles de laiterie - L'exposition organisée au mois de septembre 1899 par la société impériale libre économique a pour but de procurer aux agriculteurs la connaissance de l'état actuel de l'industrie laitière en Russie et de leur indiquer les moyens qui peuvent aider à perfectionner cette industrie. L'exposition comprend les sections et les classes suivantes : Section I. — Le lait et les produits de laitage. Classe 1. — Le lait, la crème, la caillebotte, la crème aigre et autres menus produits. Classe 2. — Beurre de toutes les espèces. Classe 3. — Fromages de toutes les espèces. Classe 4. — Les produits secondaires, comme : le koumis, le kefir, le lait gazeux et le lait sous autres formes, l'eau-de-vie, le lait condensé et séché, le petit lait, etc. Section II. — Les appareils et les machines afférents à la laiterie. Classe 5. — Les appareils et les machines pour la fabrication des produits de laitage, les séparateurs, les barattes, les malaxeurs à beurre, les chaudières à fromage, les presses à fromages, pasteurisateurs, les élévateurs, etc. Classe 6. — Les appareils pour l'analyse (scientifique et pratique), du lait, du beurre et d'autres produits. Section III. — Classe 7. — La section démonstrative de
classes suivantes : Section I. — Le lait et les produits de laitage. Classe 1. — Le lait, la crème, la caillebotte, la crème aigre et autres menus produits. Classe 2. — Beurre de toutes les espèces. Classe 3. — Fromages de toutes les espèces. Classe 4. — Les produits secondaires, comme : le koumis, le kefir, le lait gazeux et le lait sous autres formes, l'eau-de-vie, le lait condensé et séché, le petit lait, etc. Section II. — Les appareils et les machines afférents à la laiterie. Classe 5. — Les appareils et les machines pour la fabrication des produits de laitage, les séparateurs, les barattes, les malaxeurs à beurre, les chaudières à fromage, les presses à fromages, pasteurisateurs, les élévateurs, etc. Classe 6. — Les appareils pour l'analyse (scientifique et pratique), du lait, du beurre et d'autres produits. Section III. — Classe 7. — La section démonstrative de différentes productions en marche. Section IV. — Classe 8. — La section des épreuves. Section V. — Classe 9. — La section scientifique : les analyses, la description des ménages, les herbiers et autres collections, les modèles, appareils destinés à faire apprendre la laiterie à simple vue, les comptes rendus des écoles, les livres élémentaires sur la laiterie. Section VI. — Classe 10. — Les matières auxiliaires : le sel, la couleur, le levain, le parchemin, la présure, les thermomètres, les psychromètres et autres. Section VII. — Classe 11. — Les bâtisses afférentes à la laiterie : les plans, les modèles, les appareils spéciaux pour le refroidissement, la ventilation et le chauffage. Section VIII. — Classe 12. — La conservation et le transport des produits de laitage, les wagons-glaciers, les entrepôts-glaciers, les manières de l'emballage du beurre, du fromage et des autres produits. Règlements de l'exposition nationale russe des produits de laiterie et de l'exposition internationale des machines, appareils et d'autres ustensiles de laiterie. § 1. — L'exposition nationale russe des produits de laiterie sera composée de deux parties : l'une, exclusivement russe, comprendra les produits mêmes ; l'autre, internationale, comprendra les machines et appareils de laiterie, les modèles d'emballage