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qui permettra de corriger l'acidité et d'améliorer sa situation : verser dans la baratte par 10 litres de crème environ la valeur d'une cuillerée à café de bicarbonate de soude. Mais ce n'est qu'un pis-aller : le beurre viendra toujours régulièrement si le lait et la crème ont été convenablement soignés. Paul LALLEMANT. L'Amicale de la région du Nord sur la Côte d'Azur a donné dimanche dernier, à Nice, son banquet annuel ; 110 de nos compatriotes y assistaient. M. Mélin, maire de Nice, invité, présidait, ayant à ses côtés le docteur Lagache, président de l'Amicale et le docteur Guillaume, président d'honneur. Le banquet fut suivi d'un concert très applaudi donné par des amateurs membres de l'Amicale. M. Preux, auteur de chansons du Nord, a composé pour la circonstance un hymne aux Enfants du Nord, qu'il a chanté magistralement, accompagné aux refrains par toute l'assistance. Après le concert, jeunes et vieux ont dansé aux sons du jazz Frossard, très réputé à Nice. Mesdames et Messieurs, Lisez-MOI En vente aux Messageries de l'« Echo du Nord » et chez tous nos Vendeurs L'industrie briquetière Le four flamand disparaît peu à peu devant le four à feu continu C'est un fait qu'il est facile de contrôler, dans un nombre d'années très restreint le four flamand de briqueterie aura presque disparu de nos régions, et sera remplacé à peu près partout par le four à feu continu. La chose est surtout frappante dans notre département du Pas-de-Calais où la terre à briques est très abondante, et qui se suffit largement pour ses besoins en cette matière contrairement à d'autres matériaux : bois, tuiles, verre, qu'il doit acheter à ses voisins. Les briqueteries sont particulièrement nombreuses dans les arrondissements d'Arras et de Béthune, mais on en trouve également dans les environs de Saint-Pol et de Montreuil-sur-Mer, mais en plus petit nombre. En 1920, on comptait dans ces deux premiers arrondissements, 290 fours flamands et 50 fours continus, qui fournirent en cette même année 320 millions de briques, et qui portèrent leur production l'année suivante, à un milliard de briques. A l'heure actuelle, quand on
est facile de contrôler, dans un nombre d'années très restreint le four flamand de briqueterie aura presque disparu de nos régions, et sera remplacé à peu près partout par le four à feu continu. La chose est surtout frappante dans notre département du Pas-de-Calais où la terre à briques est très abondante, et qui se suffit largement pour ses besoins en cette matière contrairement à d'autres matériaux : bois, tuiles, verre, qu'il doit acheter à ses voisins. Les briqueteries sont particulièrement nombreuses dans les arrondissements d'Arras et de Béthune, mais on en trouve également dans les environs de Saint-Pol et de Montreuil-sur-Mer, mais en plus petit nombre. En 1920, on comptait dans ces deux premiers arrondissements, 290 fours flamands et 50 fours continus, qui fournirent en cette même année 320 millions de briques, et qui portèrent leur production l'année suivante, à un milliard de briques. A l'heure actuelle, quand on passe dans les contrées productrices de ces matériaux, on est surpris du nombre imposant de hautes cheminées que l'on y découvre, ces cheminées voisinent avec d'imposants bâtiments, les fours à feu continu, et l'on n'y voit plus que de loin en loin des briques cuisant à l'air en meules, ne nécessitant ni cheminées ni constructions. Comme il est facile de se rendre compte du coût élevé d'une briqueterie à feu continu, on parle couramment de 3 à 400.000 fr., j'ai voulu connaître des principales raisons de la disparition au rythme accentué des briqueteries anciennes, dont l'installation très rudimentaire n'était nullement comparable au prix de revient de celles d'aujourd'hui. J'ai d'abord vu un maître maçon qui ne m'a pas caché que la brique cuite au four continu est de beaucoup préférable à celle cuite à l'air pour sa dureté, sa résistance, sa couleur, et en règle générale sa cuisson beaucoup plus régulière. On ne trouve pas, m'a-t-il dit, avec la nouvelle méthode de ces briques trop cuites, toutes noires et collées ensemble, vulgairement dénommées des rouilles, que les fours à l'air libre ne peuvent éviter, et que l'on ne peut qu'employer dans les fondations. Le four continu fournit des briques restant
nécessitant ni cheminées ni constructions. Comme il est facile de se rendre compte du coût élevé d'une briqueterie à feu continu, on parle couramment de 3 à 400.000 fr., j'ai voulu connaître des principales raisons de la disparition au rythme accentué des briqueteries anciennes, dont l'installation très rudimentaire n'était nullement comparable au prix de revient de celles d'aujourd'hui. J'ai d'abord vu un maître maçon qui ne m'a pas caché que la brique cuite au four continu est de beaucoup préférable à celle cuite à l'air pour sa dureté, sa résistance, sa couleur, et en règle générale sa cuisson beaucoup plus régulière. On ne trouve pas, m'a-t-il dit, avec la nouvelle méthode de ces briques trop cuites, toutes noires et collées ensemble, vulgairement dénommées des rouilles, que les fours à l'air libre ne peuvent éviter, et que l'on ne peut qu'employer dans les fondations. Le four continu fournit des briques restant mieux calibrées, et comme entourées d'une sorte de vernis que l'on ne peut trouver sur les briques cuites avec l'ancien système. En résumé, il y a terminé-le, la même différence que celle que vous constatez entre un poulet cuit en casserole et un autre poulet cuit dans un four hermétiquement fermé ; dans le premier cas le poulet sera rissolé dans un seul côté, peut-être même un peu trop cuit, tandis que dans le second cas vous le trouverez doré sur toutes les faces. J'ai aussi vu un maître-briquetier employant les deux systèmes, afin de recueillir son avis, et je vais essayer de donner de mon mieux le résumé de ses déclarations. Il est certain, dit-il, qu'il y a depuis plusieurs années un engouement pour les briques du four continu : les maçons, les particuliers ne demandent plus que celles-ci ; les mines, les grandes industries qui font les briques dont elles ont besoin n'installent plus que des fours continus. Dans ces conditions nous sommes obligés de suivre le mouvement et d'abandonner peu à peu nos fours à l'air, dont nous n'arrivons plus à écouler les produits. Je suis bien placé pour vous renseigner, mon père et mon grand-père étaient
fermé ; dans le premier cas le poulet sera rissolé dans un seul côté, peut-être même un peu trop cuit, tandis que dans le second cas vous le trouverez doré sur toutes les faces. J'ai aussi vu un maître-briquetier employant les deux systèmes, afin de recueillir son avis, et je vais essayer de donner de mon mieux le résumé de ses déclarations. Il est certain, dit-il, qu'il y a depuis plusieurs années un engouement pour les briques du four continu : les maçons, les particuliers ne demandent plus que celles-ci ; les mines, les grandes industries qui font les briques dont elles ont besoin n'installent plus que des fours continus. Dans ces conditions nous sommes obligés de suivre le mouvement et d'abandonner peu à peu nos fours à l'air, dont nous n'arrivons plus à écouler les produits. Je suis bien placé pour vous renseigner, mon père et mon grand-père étaient des briquetiers, et je ne fais que suivre une profession pratiquée dans ma famille depuis 1870, mais je dois dire que je n'ai fait construire un four continu qu'en 1923. Tout en reconnaissant que la brique à l'air ne vaut pas celle du four continu, il faut dire aussi que les patrons ont rencontré beaucoup de difficultés pour travailler selon l'ancien système, tout particulièrement depuis 1920, et ceci tient à un grand nombre de causes, dont la principale a été la rareté de la main-d'œuvre qualifiée. Il ne faut pas ignorer, en effet, que la cuisson des briques à l'air est une chose très difficile : l'installation de départ le est compliquée, la pose des briques sur le sol en laissant les espaces nécessaires pour former les cheminées d'aération ne s'apprend pas aussi vite et aussi facilement que l'on pourrait le croire. Puis, en cours des cuissons, les intempéries viennent souvent gêner les ouvriers et c'est à ce moment-là qu'un en reconnaissance des spécialisés, sachant, malgré la pluie et le vent, conserver la chaleur nécessaire. Or, les cuiseurs sont souvent des ouvriers belges, et avant la guerre, les patrons français recouraient pendant de nombreuses années à des mêmes équipes :
les patrons ont rencontré beaucoup de difficultés pour travailler selon l'ancien système, tout particulièrement depuis 1920, et ceci tient à un grand nombre de causes, dont la principale a été la rareté de la main-d'œuvre qualifiée. Il ne faut pas ignorer, en effet, que la cuisson des briques à l'air est une chose très difficile : l'installation de départ le est compliquée, la pose des briques sur le sol en laissant les espaces nécessaires pour former les cheminées d'aération ne s'apprend pas aussi vite et aussi facilement que l'on pourrait le croire. Puis, en cours des cuissons, les intempéries viennent souvent gêner les ouvriers et c'est à ce moment-là qu'un en reconnaissance des spécialisés, sachant, malgré la pluie et le vent, conserver la chaleur nécessaire. Or, les cuiseurs sont souvent des ouvriers belges, et avant la guerre, les patrons français recouraient pendant de nombreuses années à des mêmes équipes : j'ai vu dans la période avant 1914 des familles de cuiseurs revenir chaque saison dans les mêmes briqueteries, pendant 20 et 30 années. Après 1919, il n'en a plus été de même, le manque de main-d'œuvre, le coût élevé de la vie, la multiplicité des moyens de transport ont fait que les cuiseurs qualifiés n'ont pas regardé pour aller travailler très loin, et rechercher chaque fois les endroits où ils pouvaient être le mieux payés. Dans ces conditions, il a fallu souvent recourir à des ouvriers qui n'avaient pas toujours l'expérience nécessaire, et il en résultait que des meules de briques sortaient plus ou moins réussies, ce qui n'a pas peu contribué à discréditer nos vieilles méthodes. D'un autre côté, les services de la reconstitution ont encouragé l'emploi de la brique du four continu, gardant moins l'humidité, ce qui est appréciable dans nos régions pluvieuses. Puis encore, remarquez que la fabrication de la brique, qu'elle soit destinée à être cuite par l'un ou l'autre moyen, est absolument identique, mais alors qu'il faut qu'elle séjourne au moins un mois sous le séchoir pour être cuite en meule, une période de 15 jours est suffisante quand elle doit aller au four continu
que les cuiseurs qualifiés n'ont pas regardé pour aller travailler très loin, et rechercher chaque fois les endroits où ils pouvaient être le mieux payés. Dans ces conditions, il a fallu souvent recourir à des ouvriers qui n'avaient pas toujours l'expérience nécessaire, et il en résultait que des meules de briques sortaient plus ou moins réussies, ce qui n'a pas peu contribué à discréditer nos vieilles méthodes. D'un autre côté, les services de la reconstitution ont encouragé l'emploi de la brique du four continu, gardant moins l'humidité, ce qui est appréciable dans nos régions pluvieuses. Puis encore, remarquez que la fabrication de la brique, qu'elle soit destinée à être cuite par l'un ou l'autre moyen, est absolument identique, mais alors qu'il faut qu'elle séjourne au moins un mois sous le séchoir pour être cuite en meule, une période de 15 jours est suffisante quand elle doit aller au four continu ; cela a une très grosse importance, surtout au début de campagne quand les maçons attendent les matériaux ; il faut aussi dire que l'on ne fait guère de meule de moins d'un million de briques, et ma foi, il faut les fabriquer, faire la meule, et attendre le refroidissement plus de 15 jours. Une grande partie de ces inconvénients disparaît avec le four continu : on peut commencer à cuire sans attendre d'avoir beaucoup de briques moulées, le refroidissement se fait plus rapidement, et des ouvriers n'ayant jamais travaillé en briqueterie sont rapidement à même de conduire un four où l'enfournement et la sortie des briques se font journellement. D'un autre côté, il faut dire qu'en raison du gros capital engagé pour la construction d'un four, des impôts très élevés venant le grever, le prix de revient de la nouvelle méthode est sensiblement plus élevé que dans l'ancienne, mais c'est là l'inévitable rançon du progrès. On voit donc par ce qui précède que dans un avenir prochain nos vieilles briqueteries aux meules énormes auront disparu, et au lieu des fumées âcres et denses des moments de cuisson, ce sera partout dans les regions briquetières, de hautes cheminées lançant leurs
plus de 15 jours. Une grande partie de ces inconvénients disparaît avec le four continu : on peut commencer à cuire sans attendre d'avoir beaucoup de briques moulées, le refroidissement se fait plus rapidement, et des ouvriers n'ayant jamais travaillé en briqueterie sont rapidement à même de conduire un four où l'enfournement et la sortie des briques se font journellement. D'un autre côté, il faut dire qu'en raison du gros capital engagé pour la construction d'un four, des impôts très élevés venant le grever, le prix de revient de la nouvelle méthode est sensiblement plus élevé que dans l'ancienne, mais c'est là l'inévitable rançon du progrès. On voit donc par ce qui précède que dans un avenir prochain nos vieilles briqueteries aux meules énormes auront disparu, et au lieu des fumées âcres et denses des moments de cuisson, ce sera partout dans les regions briquetières, de hautes cheminées lançant leurs spirales noirâtres vers les nuages. C.-F. FAITS DIVERS Deux aviatrices américaines ont volé pendant 122 heures New-York, 10.— On mande d'Impérial que miss Bobby Front et miss Edna May Coppert viennent de tenter, à bord de leur avion « Lady-Rolph », de battre le record masculin d'endurance de 645 heures. Les deux jeunes femmes, qui s'étaient envolées de Los Angeles, dimanche dernier, avaient été entraînées par le vent et la tempête à près de 300 kilomètres de l'aéroport au-dessus duquel, selon les règlements, devaient s'accomplir leur performance. Leur intention première avait été de s'attaquer au record féminin d'endurance, de 42 h. 16 m., mais elles le battirent avec une telle facilité qu'elles décidèrent de poursuivre leur expérience. Les deux aviatrices ont atterri aujourd'hui, sur l'injonction du directeur du vol, après avoir tenu l'air plus de 122 heures. Une récompense Le PROTON est un remède qui plaît autant aux mamans qu'aux enfants ; pas pour les mêmes raisons, bien entendu ! La maman sait que son bébé ou son enfant affaibli et malingre auront bientôt un joli teint clair et rose, que leur appétit disparu va renaître, que leur sommeil agité sera bientôt remplacé par un repos calme et réparateur ;
Les deux jeunes femmes, qui s'étaient envolées de Los Angeles, dimanche dernier, avaient été entraînées par le vent et la tempête à près de 300 kilomètres de l'aéroport au-dessus duquel, selon les règlements, devaient s'accomplir leur performance. Leur intention première avait été de s'attaquer au record féminin d'endurance, de 42 h. 16 m., mais elles le battirent avec une telle facilité qu'elles décidèrent de poursuivre leur expérience. Les deux aviatrices ont atterri aujourd'hui, sur l'injonction du directeur du vol, après avoir tenu l'air plus de 122 heures. Une récompense Le PROTON est un remède qui plaît autant aux mamans qu'aux enfants ; pas pour les mêmes raisons, bien entendu ! La maman sait que son bébé ou son enfant affaibli et malingre auront bientôt un joli teint clair et rose, que leur appétit disparu va renaître, que leur sommeil agité sera bientôt remplacé par un repos calme et réparateur ; bébé, par contre, aime le PROTON par simple gourmandise. Pour les enfants, l'heure du PROTON c'est l'heure de la récompense. Combien la tâche de donner un remède devient facile pour la maman, dans ces conditions. Et pourtant, le PROTON est un véritable remède scientifique qui contient sous une forme parfaitement assimilable et rigoureusement dosée pour les bébés et les enfants : de sels solubles de Fer qui activent la formation des globules rouges du sang ; du phosphore qui, sous forme de phosphates organiques, est indispensable à la nutrition des cellules nerveuses et enfin de l'Iode qui facilite l'élimination des toxines. Ce remède qui a fait l'objet d'une communication à l'Académie de Médecine est maintenant universellement répandu. Depuis 18 ans, son succès ne fait que croître et d'innombrables témoignages de reconnaissance parviennent journellement au Dr Canille Rocchietta qui a su préparer une formule aussi efficace et si agréable au goût. Si votre bébé est pâle et n'augmente pas de poids, si vos enfants, au seuil de la puberté ont des faiblesses et des vertiges, s'ils n'ont pas la joyeuse activité de leur âge, hâtez-vous de leur donner du PROTON. Vous leur rendrez la santé et la joie de vivre. PROTONISEZ
assimilable et rigoureusement dosée pour les bébés et les enfants : de sels solubles de Fer qui activent la formation des globules rouges du sang ; du phosphore qui, sous forme de phosphates organiques, est indispensable à la nutrition des cellules nerveuses et enfin de l'Iode qui facilite l'élimination des toxines. Ce remède qui a fait l'objet d'une communication à l'Académie de Médecine est maintenant universellement répandu. Depuis 18 ans, son succès ne fait que croître et d'innombrables témoignages de reconnaissance parviennent journellement au Dr Canille Rocchietta qui a su préparer une formule aussi efficace et si agréable au goût. Si votre bébé est pâle et n'augmente pas de poids, si vos enfants, au seuil de la puberté ont des faiblesses et des vertiges, s'ils n'ont pas la joyeuse activité de leur âge, hâtez-vous de leur donner du PROTON. Vous leur rendrez la santé et la joie de vivre. PROTONISEZ VOS ENFANTS. Note. — Le Proton est en vente dans toutes les pharmacies. Demandez l'étude complète sur le Proton, avec un flacon-échantillon qui vous sera envoyé gracieusement contre 2 fr. en timbres pour couvrir les frais de conditionnement et d'envoi, écrivez à la Pharmacie Centrale de l'Est 12, rue de Strasbourg, Paris, Service A. E., No 1, L. 07398 SEULE La Bijouterie AU CARILLO nerie, L^~ présente dans un hall à entrée libre une véritable Expédition de Carillons Westminster et Garnitures cheminées, les dernières créations de l'année, les plus bas prix. 1154 DES TRAGIQUES FAITS ET GESTES DES BANDITS CHINOIS Un terrible bilan Pékin, 10.— Selon des nouvelles de source chinoise, confirmées officiellement, 30.000 personnes ont été massacrées au cours des neuf mois qui ont suivi l'évacuation des troupes nationalistes après la guerre civile, dans le sud du Kan-Sou, par des bandits sous la conduite du chef mahométan Ma ling Hsin. Les bandits ont capturé 20.000 femmes et massacré tous les habitants de la ville de Lih-Then. Trente mille personnes sont mortes de faim dans les régions dévastées. Le gouvernement de Nankin a organisé une campagne pour la répression de ces actes de banditisme. BÉNÉDICTINE : "LA GRANDE LIQUEUR FRANÇAISE"
Strasbourg, Paris, Service A. E., No 1, L. 07398 SEULE La Bijouterie AU CARILLO nerie, L^~ présente dans un hall à entrée libre une véritable Expédition de Carillons Westminster et Garnitures cheminées, les dernières créations de l'année, les plus bas prix. 1154 DES TRAGIQUES FAITS ET GESTES DES BANDITS CHINOIS Un terrible bilan Pékin, 10.— Selon des nouvelles de source chinoise, confirmées officiellement, 30.000 personnes ont été massacrées au cours des neuf mois qui ont suivi l'évacuation des troupes nationalistes après la guerre civile, dans le sud du Kan-Sou, par des bandits sous la conduite du chef mahométan Ma ling Hsin. Les bandits ont capturé 20.000 femmes et massacré tous les habitants de la ville de Lih-Then. Trente mille personnes sont mortes de faim dans les régions dévastées. Le gouvernement de Nankin a organisé une campagne pour la répression de ces actes de banditisme. BÉNÉDICTINE : "LA GRANDE LIQUEUR FRANÇAISE" Assure sa qualité en distillant elle-même ses eaux-de vie et ses vins. Blessé au nez dans un accident, un pianiste réclamait 50.000 francs de dommages-intérêts Meaux, 10. — Un jeune pianiste parisien, M. Perrot, en villégiature cet été à Esbly, avait eu, un beau dimanche, son « trench-coat » accroché par une automobile de passage. En voulant se dégager, M. Perrot eut un mouvement maladroit qui brisa une glace de la portière de la voiture. Les éclats de verre qui jaillirent lui firent au nez une entaille assez profonde. La convalescence fut courte, comme on peut le croire, mais le jeune homme, tel une grande coquette, estima que son esthétique avait été gravement compromise par la malencontreuse entaille. Il réclama aussitôt au propriétaire de l'automobile, M. Regnault, une somme de 50.000 francs à titre de dommages-intérêts pour le préjudice ainsi causé. Me Jeanne Guillou, avocate du barreau de Paris, soutint galamment la cause de M. Perrot, mais l'avocat de la partie adverse, Me Beuriot, démontra sans peine que les charmes du jeune pianiste n'avaient en rien souffert de la blessure. Malgré tout le talent de Me Gouillou, le tribunal a débouté M. Perrot de sa plainte et renvoyé sans dépens
par une automobile de passage. En voulant se dégager, M. Perrot eut un mouvement maladroit qui brisa une glace de la portière de la voiture. Les éclats de verre qui jaillirent lui firent au nez une entaille assez profonde. La convalescence fut courte, comme on peut le croire, mais le jeune homme, tel une grande coquette, estima que son esthétique avait été gravement compromise par la malencontreuse entaille. Il réclama aussitôt au propriétaire de l'automobile, M. Regnault, une somme de 50.000 francs à titre de dommages-intérêts pour le préjudice ainsi causé. Me Jeanne Guillou, avocate du barreau de Paris, soutint galamment la cause de M. Perrot, mais l'avocat de la partie adverse, Me Beuriot, démontra sans peine que les charmes du jeune pianiste n'avaient en rien souffert de la blessure. Malgré tout le talent de Me Gouillou, le tribunal a débouté M. Perrot de sa plainte et renvoyé sans dépens l'automobiliste. Immensité bleue, Soleil, Fleurs, Panorama unique. Direction affable, chère exquise. Cave réputée, distractions choisies : voilà ce que l'on trouve au Grand Hôtel Cap Ferrat, Paradis de la Riviéra. Deux minutes critiques! — C'est quand il décolle et quand il atterrit, qu'on connaît les vertus d'un pilote, disait un aviateur célèbre doublé d'un gastronome avisé... De même, c'est à l'heure de l'apéritif — qui prélude au repas — à l'heure du dessert — qui marque sa fin — qu'on peut apprécier pleinement les vertus d'une maîtresse de maison ! Double et difficile épreuve, dont vous triompherez toujours, Madame, si vous avez à votre table l'exquis « Banyuls de la Vall d'Or », le meilleur vin fin naturel d'apéritif et de dessert... Entonné et vieilli sur place dans de mignons fûts de bois qui sentent bon le vieux vin, objet d'une sollicitude constante jusqu'au jour de sa livraison, le Banyuls de la Vall d'Or est un vin français ! Représentants pour le département du Nord : Banyuls, 105, rue Gustave-Delory, à Lille ; M. Théry-Rogez, rue Anatole-France, à Valenciennes ; M. A. Ringot, 98, rue Clemenceau, Malo-les-Bains ; les Brasseries Réunies de Maubeuge, entrepositaires. Département du Pas-de-Calais : M. Delcourt-Rogez,