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un crime fort sérieux. Mais qui aurait cru ?... Enfin !... Il aurait voulu se renseigner sans retard auprès de sa mère, mais elle était si dignement postée au milieu de la nef qu’il n’osa pas la déranger. Il se rattrouva dès la sortie. Interrompant sans vergogne une conversation de modes où la charbonnière disait crûment leur fait aux tailles longues et aux jupes étroites, il tira sa mère par sa basque de guipure. — Maman... Qu’est-ce que tu veux, encore ? Si c’est d’aller te promener dans les Galeries, inutile de parler. Tu travailleras avec moi. — Non, maman. Je voudrais savoir... — Quoi ?... Croyez-vous, chère, qu’ils sont ennuyeux, les enfants ? — C’est pour savoir; maman, pourquoi on ne recevra pas la communion si on a le cou et les poignets nus... — Pour observer les règles de la pudeur, trancha la blanche charbonnière. — C’est très mal de montrer son cou et ses poignets ? — Evidemment, laissa tomber lanière d’un ton qui closait cet entretien scabreux. Le soir, ce ne fut pas d’une main consciencieuse que Mico essuya les assiettes, et plus d’une garda les taches sanglantes de la sauce aux tomates. Ignorant les euphémismes que s’était imposés la circulaire archiépiscopale, il prenait l’ordre au pied de la lettre et tremblait un peu à la pensée que, depuis six ans, il avait tant péché, tant péché ! Sans oser le dire, bien entendu, il tremblait aussi pour sa mère, qui le faisait courir tout nu dans les rues et dans la gargote. — Elle n’a pas couvert mon cou et mes poignets ! songeait-il amèrement. Peut-être ne savait-elle pas que c’était si mal !... Dans son lit, il fut dix bonnes minutes avant de s’endormir, dix minutes où son cerveau tourna et retourna la question comme une cuisinière experte fait sauter une crêpe. Le problème paraissait simple : « Etant données les règles de la décence rappelées sous le porche de l’église, les observer dans le courant de la vie, tout en ne grevant pas le budget maternel »... Mais la solution ? Enfin, si
que s’était imposés la circulaire archiépiscopale, il prenait l’ordre au pied de la lettre et tremblait un peu à la pensée que, depuis six ans, il avait tant péché, tant péché ! Sans oser le dire, bien entendu, il tremblait aussi pour sa mère, qui le faisait courir tout nu dans les rues et dans la gargote. — Elle n’a pas couvert mon cou et mes poignets ! songeait-il amèrement. Peut-être ne savait-elle pas que c’était si mal !... Dans son lit, il fut dix bonnes minutes avant de s’endormir, dix minutes où son cerveau tourna et retourna la question comme une cuisinière experte fait sauter une crêpe. Le problème paraissait simple : « Etant données les règles de la décence rappelées sous le porche de l’église, les observer dans le courant de la vie, tout en ne grevant pas le budget maternel »... Mais la solution ? Enfin, si Mico s’endormit en souriant c’est qu’il avait trouvé ! En effet, le lendemain, les voisines stupéfaites virent apparaître sur le seuil de la boutique un petit garçon nu, ce qui n’était qu’ordinaire, mais dont le cou disparaissait sous un vieux mouchoir rouge et dont les poignets se dérobaient aux regards, grâce à des manchettes assez adroitement taillées dans un carton et attachées par des ficelles... EDOUARD DE KEYSER. LA VIE PRATIQUE En Juin dernier, ces affiches se voyaient dans toutes les ruelles de la Chiaia. Affiché sur toutes les églises de Naples, en Juin dernier. Economies effectuées Recettes Civet de lièvre. — Faites mariner le lièvre découpé pendant 48 heures, à la condition qu’il ne soit pas trop faisandé, puis épongez-le et faites-le revenir à feu très vif dans une cocotte avec un peu de graisse. Saupoudrez-le de farine que vous laisserez roussir, puis ajoutez une gousse d’ail écrasée et, deux minutes après, mouillez le lièvre avec le vin rouge et la marinade, et autant d’eau. Ajoutez sel, poivre, quatre épices, bouquet garni et tomate en purée. Couvrez et laissez cuire pendant vingt minutes, puis ajoutez une vingtaine de petits oignons rissolés au beurre, 150 grammes de lardons de lard
grâce à des manchettes assez adroitement taillées dans un carton et attachées par des ficelles... EDOUARD DE KEYSER. LA VIE PRATIQUE En Juin dernier, ces affiches se voyaient dans toutes les ruelles de la Chiaia. Affiché sur toutes les églises de Naples, en Juin dernier. Economies effectuées Recettes Civet de lièvre. — Faites mariner le lièvre découpé pendant 48 heures, à la condition qu’il ne soit pas trop faisandé, puis épongez-le et faites-le revenir à feu très vif dans une cocotte avec un peu de graisse. Saupoudrez-le de farine que vous laisserez roussir, puis ajoutez une gousse d’ail écrasée et, deux minutes après, mouillez le lièvre avec le vin rouge et la marinade, et autant d’eau. Ajoutez sel, poivre, quatre épices, bouquet garni et tomate en purée. Couvrez et laissez cuire pendant vingt minutes, puis ajoutez une vingtaine de petits oignons rissolés au beurre, 150 grammes de lardons de lard maigre blanchis et rissolés. Laissez cuire encore pendant une heure, puis dégraissez un peu la sauce et complétez la garniture avec 250 gr. de champignons crus bien propres. Lorsque le tout est bien cuit, délayez le sang du lièvre (qu’il est indispensable d’avoir avec quelques cuillerées de la sauce) et reversez le tout dans la cocotte. Mêlez, donnez un seul bouillon, et servez. Civet de lièvre aux marrons. — Même procédé que ci-dessus, en remplaçant les champignons par 500 grammes de beaux marrons que vous aurez fendus et fait griller au four pour les décortiquer jusqu’à ce qu'ils soient presque cuits de manière à les empêcher de s’écraser en finissant de cuire dans le civet. Conseils pratiques Ces renseignements pourront être précieux aux ménagères qui ont à confectionner un plat et qui ont souvent besoin de pouvoir évaluer en cuillerées les doses des différents produits à employer. — Une cuillerée à soupe bien pleine contient : 25 grammes de farine, 30 grammes de sucre en poudre, 40 grammes de sel. — Une cuillerée à café équivaut à environ : 6 grammes de farine, 7 grammes de sucre, 10 grammes de sel. — Une pincée de fleurs ou de feuilles pèse
reversez le tout dans la cocotte. Mêlez, donnez un seul bouillon, et servez. Civet de lièvre aux marrons. — Même procédé que ci-dessus, en remplaçant les champignons par 500 grammes de beaux marrons que vous aurez fendus et fait griller au four pour les décortiquer jusqu’à ce qu'ils soient presque cuits de manière à les empêcher de s’écraser en finissant de cuire dans le civet. Conseils pratiques Ces renseignements pourront être précieux aux ménagères qui ont à confectionner un plat et qui ont souvent besoin de pouvoir évaluer en cuillerées les doses des différents produits à employer. — Une cuillerée à soupe bien pleine contient : 25 grammes de farine, 30 grammes de sucre en poudre, 40 grammes de sel. — Une cuillerée à café équivaut à environ : 6 grammes de farine, 7 grammes de sucre, 10 grammes de sel. — Une pincée de fleurs ou de feuilles pèse environ 4 ou 5 grammes ; une poignée 25 à 30 grammes. Tous ces renseignements sont à retenir pour la confection d’un plat ou d’une boisson. — Une cuillère à café contient 5 grammes d’eau, 4 grammes 1/2 d’huile et 6 grammes de sirop. — Une cuillerée à soupe contient : 20 grammes d’eau, 18 grammes d’huile et 24 grammes de sirop. Il n’est pas inutile de savoir également que un litre de lentilles ou de haricots pèse 750 à 800 grammes. Les heures dans la marine Depuis le début de la grève des inscrits maritimes de nombreux navires français ont quitté nos ports sous le régime du décret Rio, qui a été accepté par leurs équipages. On signale notamment : de Dunkerque : Ville de Magny, Amiral de Villeneuve, La Lieve, Député Chevillon, Dugan. — Du Havre : Saint-Michel, Saint-Jean, Sainte-Adresse, Amiral Tellgmann, Kenan. La Lorraine, Léopold, Chatou-Latour, Listrac. — De Rouen : Nicolas-Norbert; Député A.-Thomès; Ribeaumeville, Député-Emile Priant, Bretonne, Vernon, Cantelou, Arlette, Beauce, Antinea, Clio, Bourgneuf, Gap, S.N.A.-6. P.L, M -22, PX.Xf.-30, Sfdi-XfabroucB. Cantal, Lozère. — De Caen : Française, P.L.M.-5, Berville. — De Saint-Malo : Neufchâtel. — De Brest : Wanda. — De Nantes : Caennoise, Divatte,
: 20 grammes d’eau, 18 grammes d’huile et 24 grammes de sirop. Il n’est pas inutile de savoir également que un litre de lentilles ou de haricots pèse 750 à 800 grammes. Les heures dans la marine Depuis le début de la grève des inscrits maritimes de nombreux navires français ont quitté nos ports sous le régime du décret Rio, qui a été accepté par leurs équipages. On signale notamment : de Dunkerque : Ville de Magny, Amiral de Villeneuve, La Lieve, Député Chevillon, Dugan. — Du Havre : Saint-Michel, Saint-Jean, Sainte-Adresse, Amiral Tellgmann, Kenan. La Lorraine, Léopold, Chatou-Latour, Listrac. — De Rouen : Nicolas-Norbert; Député A.-Thomès; Ribeaumeville, Député-Emile Priant, Bretonne, Vernon, Cantelou, Arlette, Beauce, Antinea, Clio, Bourgneuf, Gap, S.N.A.-6. P.L, M -22, PX.Xf.-30, Sfdi-XfabroucB. Cantal, Lozère. — De Caen : Française, P.L.M.-5, Berville. — De Saint-Malo : Neufchâtel. — De Brest : Wanda. — De Nantes : Caennoise, Divatte, Marie-Louise. — De Saint-Nazaire : Portrieux, Saint-Palais, Saint-Brice, Angoulème, Marne, Arzé, Chemin, Agen. — De Rochefort : Bérénice. — De Bordeaux : Taillefer, Suzanne-Marie, Fronsac, Haut-Brion, Bidassoa, Sainte-Anne. — De Marseille : Eugène-Pereire. Prévoyance et solidarité. Les souscriptions aux Bons de la Défense Nationale offrent à l’épargne des avantages qu’elle apprécie de jour en jour. Elles permettent de placer ses billets de banque à l’abri de tous les risques et d’en être remboursé à une date choisie d’avance. Elles fortifient le crédit public dont l’essor est indispensable à la sécurité du crédit privé et au développement de la richesse nationale. Participer sans relâche aux émissions des Bons de la Défense Nationale, ce n’est pas seulement placer ses économies en valeurs de tout repos c’est réaliser une œuvre de prévoyance et accomplir un acte de solidarité. CE QU'ON APPREND A LA C. D. R. air en poussière et écouler Lorsque vous entrerez dans un bureau se traitant des affaires, non pas à l'américaine; ce qui ne signifie rien, mais bien par des Américains, ne manquez pas de regarder le long des murs si vous ne trouvez pas quelques « conseils pratiques ». Ils sont généralement affichés en bonne place, noir sur
apprécie de jour en jour. Elles permettent de placer ses billets de banque à l’abri de tous les risques et d’en être remboursé à une date choisie d’avance. Elles fortifient le crédit public dont l’essor est indispensable à la sécurité du crédit privé et au développement de la richesse nationale. Participer sans relâche aux émissions des Bons de la Défense Nationale, ce n’est pas seulement placer ses économies en valeurs de tout repos c’est réaliser une œuvre de prévoyance et accomplir un acte de solidarité. CE QU'ON APPREND A LA C. D. R. air en poussière et écouler Lorsque vous entrerez dans un bureau se traitant des affaires, non pas à l'américaine; ce qui ne signifie rien, mais bien par des Américains, ne manquez pas de regarder le long des murs si vous ne trouvez pas quelques « conseils pratiques ». Ils sont généralement affichés en bonne place, noir sur blanc. Et comme il y en a un exemplaire sûrement bien en vue dans l’antichambre, lisez-le. Vous trouverez presque certainement de quoi vous taire réfléchir. J’ai noté quelques-uns de ces aphorismes américains dans un « business office parisien » : à la Commission des réparations : « Un chef doit bien réfléchir avant de prononcer une parole dure, mais ne jamais rater l'occasion d'en prononcer une bonne. » « Qui ne sait lire dans la nature humaine ne sait pas conduire les hommes. » « Il ne faut jamais menacer, la menace est une promesse de paiement, qui, faute d’exécution, ruine le crédit. » « Un homme sûr de lui-même peut se comporter avec ses inférieurs, sans tracer une limite entre eux et lui. Si cette limite existe, ils le verront toujours. » « Plus on soulage un chef des détails, plus il lui reste de place pour les idées importantes. » « Beaucoup de gens n'ont d’yeux que pour leurs supérieurs : un homme capable sait voir, à la fois, les supérieurs et les inférieurs. » « Celui qui ne fait une chose que parce que d’autres la font restera toute sa vie dans la peau d’un pauvre homme.
bien réfléchir avant de prononcer une parole dure, mais ne jamais rater l'occasion d'en prononcer une bonne. » « Qui ne sait lire dans la nature humaine ne sait pas conduire les hommes. » « Il ne faut jamais menacer, la menace est une promesse de paiement, qui, faute d’exécution, ruine le crédit. » « Un homme sûr de lui-même peut se comporter avec ses inférieurs, sans tracer une limite entre eux et lui. Si cette limite existe, ils le verront toujours. » « Plus on soulage un chef des détails, plus il lui reste de place pour les idées importantes. » « Beaucoup de gens n'ont d’yeux que pour leurs supérieurs : un homme capable sait voir, à la fois, les supérieurs et les inférieurs. » « Celui qui ne fait une chose que parce que d’autres la font restera toute sa vie dans la peau d’un pauvre homme. » « Celui qui a assez de courage pour se fier à son propre jugement et qui sait prendre une décision rapide, sans s’inquiéter si les circonstances peuvent devenir encore plus favorables, aura acquis un poste de directeur avant quarante ans. » « L'homme d’affaires ne doit parler que s’il a quelque chose à dire ; quand il l’a dite, il se tait. » « Les habiles parlent moins et écoutent davantage. Celui qui écoute évite de parler de lui-même et flatte ceux qui le font. » « Il faut que chacun passe à la filière, et commence par un salaire modique. Celui qui n’a pas léché les timbres ne saura pas écrire correctement une lettre. » « Le travail n'a encore rendu personne malade ; d’habitude, ce sont les vices et les soucis. » « Un homme et son emploi doivent être d’intimes amis à l'usine, mais des ennemis jurés au dehors. On gardera toujours les idées claires si on chasse tout souci d'affaires, à six heures du soir jusqu’au lendemain. » « En différant toujours une résolution, on rend difficile une chose facile et impossible une chose difficile. » « Il faut augmenter un employé capable avant que
a quelque chose à dire ; quand il l’a dite, il se tait. » « Les habiles parlent moins et écoutent davantage. Celui qui écoute évite de parler de lui-même et flatte ceux qui le font. » « Il faut que chacun passe à la filière, et commence par un salaire modique. Celui qui n’a pas léché les timbres ne saura pas écrire correctement une lettre. » « Le travail n'a encore rendu personne malade ; d’habitude, ce sont les vices et les soucis. » « Un homme et son emploi doivent être d’intimes amis à l'usine, mais des ennemis jurés au dehors. On gardera toujours les idées claires si on chasse tout souci d'affaires, à six heures du soir jusqu’au lendemain. » « En différant toujours une résolution, on rend difficile une chose facile et impossible une chose difficile. » « Il faut augmenter un employé capable avant que la concurrence s'en empare. » « Toute faute est excusable, mais une seule fois. » « Dans un bureau, les discours doivent être courts. Il faut faire l'économie de l’exorde et de la péroraison ; mais s'arrêter avant de passer au deuxième point. » « Le contentement et la bonne humeur sont les lubrifiants de toute organisation. » Tout cela n’est-il vrai qu’en Amérique ? — A. de Gobart. L'ENTRÉE DES CLASSES et des livres Voici Tautompe, qui nous ramène les marchands de marrons, et qui fait éclore les plaintes des mamans sur la cherté des livres classiques ! Écoutons les doléances des pauvres parents, et, si nous ne pouvons pas leur donner d’utiles conseils. Trop de livres à acheter ! disent-ils... Trop d’argent à payer... Trop de courses lointaines chez les éditeurs... À cela le libraire répond : « Chaque fois que l’élève monte d’une classe, le programme de ses études s’étend. D'où la nécessité d’augmenter le nombre et l’importance de ses livres, mais leur prix ; n’est pas plus élevé. Il a baissé, au contraire, puisque nous avons, d’un seul coup, en juin 1921, ramené la majoration de 40 % à 25 % . Nous espérions même pouvoir
humeur sont les lubrifiants de toute organisation. » Tout cela n’est-il vrai qu’en Amérique ? — A. de Gobart. L'ENTRÉE DES CLASSES et des livres Voici Tautompe, qui nous ramène les marchands de marrons, et qui fait éclore les plaintes des mamans sur la cherté des livres classiques ! Écoutons les doléances des pauvres parents, et, si nous ne pouvons pas leur donner d’utiles conseils. Trop de livres à acheter ! disent-ils... Trop d’argent à payer... Trop de courses lointaines chez les éditeurs... À cela le libraire répond : « Chaque fois que l’élève monte d’une classe, le programme de ses études s’étend. D'où la nécessité d’augmenter le nombre et l’importance de ses livres, mais leur prix ; n’est pas plus élevé. Il a baissé, au contraire, puisque nous avons, d’un seul coup, en juin 1921, ramené la majoration de 40 % à 25 % . Nous espérions même pouvoir faire mieux : l'augmentation du prix du papier ne nous l’a pas permis. En tout cas, aucune hausse n’est à prévoir pour le livre classique et, proportionnellement, il n’est pas plus cher que la chaussure, le vêtement, etc. Si les parents vont le chercher très loin, ils ont tort. Qu’ils s’adressent à leur libraire, ou à celui qui est le plus près du lycée. Sans aucun dérangement, et parfois même avec une légère remise, ils obtiendront tous les livres désirés. » Au ministère de l'instruction publique, on ne néglige rien pour unifier les méthodes, réduire le nombre des livres jusqu’à l'indispensable. Les proviseurs ont reçu pour cela des instructions formelles. Il y a aussi le point de vue du bouquiniste : « Pourquoi ne pas avoir recours à nous ? Parce que nos livres sont usagés ? Les mamans se récrient à cette pensée. Mais ne conduisent-elles pas leurs enfants chez le coiffeur ? Là, même en dépit d’un service aseptique, n’y a-t-il pas les brosses ? Et dans les restaurants, les verres sont-ils passés au désinfectant ? Pas plus dangereux, nos bouquins. » Conclusion ? Chez le tailleur ou chez le cordonnier, la maman se plaint du prix 4,
s’adressent à leur libraire, ou à celui qui est le plus près du lycée. Sans aucun dérangement, et parfois même avec une légère remise, ils obtiendront tous les livres désirés. » Au ministère de l'instruction publique, on ne néglige rien pour unifier les méthodes, réduire le nombre des livres jusqu’à l'indispensable. Les proviseurs ont reçu pour cela des instructions formelles. Il y a aussi le point de vue du bouquiniste : « Pourquoi ne pas avoir recours à nous ? Parce que nos livres sont usagés ? Les mamans se récrient à cette pensée. Mais ne conduisent-elles pas leurs enfants chez le coiffeur ? Là, même en dépit d’un service aseptique, n’y a-t-il pas les brosses ? Et dans les restaurants, les verres sont-ils passés au désinfectant ? Pas plus dangereux, nos bouquins. » Conclusion ? Chez le tailleur ou chez le cordonnier, la maman se plaint du prix 4, 5 ou 10 fois plus élevé qu’avant la guerre... mais, elle ne discute pas ce prix ; elle paie, choisissant ce qu’il y a de mieux, pour le livre, c’est une autre histoire ! Que d’hésitations ! Cependant, cette question a bien son importance. Si l’enfant doit en profiter utilement, achetez-lui sans rechigner, les livres dont il a besoin. S’il n’a pas — intellectuellement ou moralement — les moyens de bénéficier de l’enseignement que vous lui faites donner, m’achetez plus de livres onéreux. Mettez l’enfant dans une école pratique, ou en apprentissage. Vous, maman soucieuse de la santé de vos enfants, leur donneriez-vous des aliments frelatés ? Eh bien, leur santé morale n’est pas moins précieuse et, là aussi, ne faut-il pas leur donner ce qu'il y a de meilleur. — G. de Saint-Maur. LA VIE SPORTIVE (Suite) La faillite d'un crime Les bolchéviques abaisinent l'éducation soviétique et cherchent à protéger la maternité et l'enfance... Faisant l'expérience a coûté cher. Riga, septembre (de notre corresp. part.):— Les réformes sociales commencèrent, en Russie, par l'abolition des anciennes bases de la famille, par la séparation de la mère et de l'enfant. Quatre années ont apporté bien des désillusions dans cette catégorie d'expériences.
achetez-lui sans rechigner, les livres dont il a besoin. S’il n’a pas — intellectuellement ou moralement — les moyens de bénéficier de l’enseignement que vous lui faites donner, m’achetez plus de livres onéreux. Mettez l’enfant dans une école pratique, ou en apprentissage. Vous, maman soucieuse de la santé de vos enfants, leur donneriez-vous des aliments frelatés ? Eh bien, leur santé morale n’est pas moins précieuse et, là aussi, ne faut-il pas leur donner ce qu'il y a de meilleur. — G. de Saint-Maur. LA VIE SPORTIVE (Suite) La faillite d'un crime Les bolchéviques abaisinent l'éducation soviétique et cherchent à protéger la maternité et l'enfance... Faisant l'expérience a coûté cher. Riga, septembre (de notre corresp. part.):— Les réformes sociales commencèrent, en Russie, par l'abolition des anciennes bases de la famille, par la séparation de la mère et de l'enfant. Quatre années ont apporté bien des désillusions dans cette catégorie d'expériences. Au début, on enlevait presque de force les enfants à leur famille pour les donner aux asiles communistes. Une loi spéciale obligeait les commissaires provinciaux à « conseiller aux familles nombreuses de se défaire de leurs enfants au profit des établissements d'État. » On rendait la pression plus efficace en supprimant la distribution des rations aux enfants. La presse soviétique se vanta bien haut, en leur temps, de créer, grâce à ces institutions, une génération nouvelle, élevée en commun et, grâce à cela, exempte de préjugés bourgeois. La vie s'est chargée d'anéantir cette chimère. Dans ces asiles, on a vu mourir la presque totalité des enfants, d'épidémies ou de famine. Ceux qui pouvaient tenir sur pied se sont enfuis, sont devenus voleurs ou représentants de cette si curieuse race des petits spéculateurs. Les fillettes se sont faites prostituées. Repris, confiés à des colonies pour mineurs criminels, ils sont devenus ceux qu'on nomme en langue soviétique « bandits » et contre lesquels on n'a jusqu'à présent trouvé qu'une seule arme efficace : la peine de mort. Contre les petites prostituées, la lutte était plus difficile encore puisqu'on n'osait plus employer la méthode du temps de la guerre civile : fusillade pure