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et mal taillée, en sorte qu’il n’y a guère de jeune bois pour la rajeunir: 1° Comment faut-il fumer la pièce pour lui faire produire autant de jeunes pousses et de jeune bois que possible; 2° pour obtenir du raisin et en hâter la maturité; 3° Comment faut-il effectuer la taille de rajeunissement. J’ai du fumier de vache et du compost provenant de la balayure des rues en grande quantité. Quels engrais chimiques pourrai-je encore employer et en quelle quantité? Pourriez-vous peut-être me renseigner sur tous les travaux de culture qui sont nécessaires dans le cours d’une année? Je possède un ouvrage de Robert Betten: „Soins à donner à la vigne dans les contrées froides". Mais il ne traite que de la culture et de la taille des vignes en treille. Rép.: Si vous avez du fumier de vache en quantité suffisante, vous ferez bien de donner dès maintenant (mois de novembre) une fumure de 60 000 kg à l’hectare. Vous l’enterrerez par un labour d’hiver. Vous donnerez de la même façon, les années suivantes, une fumure de compost. Vous ferez disparaître ainsi assez rapidement les suites de la négligence de l’ancien propriétaire. Il ne sera pas nécessaire de compléter l’amendement par des engrais chimiques. La vigne poussera plus vigoureusement et vous fournira une plus grande quantité de jeunes bois et de raisins. Une exécution soigneuse des travaux en vert (sulfatages et soufrages opérés à temps) hâtera la maturité du raisin. Quand on rabat des vignes négligées, il faut avoir soin de remplacer les souches malades ou trop faibles et de favoriser au commencement la croissance du jeune bois par une taille assez courte. L'espace dont nous disposons ne nous permet pas d’entrer dans plus de détails. L'ouvrage de Betten ne saurait, en effet, vous être d’aucune utilité. Vous trouverez des renseignements assez complets et pratiques dans l’ouvrage de M. J. M. Ortlieb, "La viticulture, particulièrement en Alsace", à la librairie Jolly, Gebweiler. Prof. Dr K. 168. — A qui revient le produit de la chasse, au propriétaire ou au fermier? Rép.: Si le bail ne contient pas de dispositions
l’amendement par des engrais chimiques. La vigne poussera plus vigoureusement et vous fournira une plus grande quantité de jeunes bois et de raisins. Une exécution soigneuse des travaux en vert (sulfatages et soufrages opérés à temps) hâtera la maturité du raisin. Quand on rabat des vignes négligées, il faut avoir soin de remplacer les souches malades ou trop faibles et de favoriser au commencement la croissance du jeune bois par une taille assez courte. L'espace dont nous disposons ne nous permet pas d’entrer dans plus de détails. L'ouvrage de Betten ne saurait, en effet, vous être d’aucune utilité. Vous trouverez des renseignements assez complets et pratiques dans l’ouvrage de M. J. M. Ortlieb, "La viticulture, particulièrement en Alsace", à la librairie Jolly, Gebweiler. Prof. Dr K. 168. — A qui revient le produit de la chasse, au propriétaire ou au fermier? Rép.: Si le bail ne contient pas de dispositions particulières à ce sujet, le produit de la chasse revient au propriétaire et non au fermier. Dr. Em. 169. — J’ai un tonneau de vin sucré qui est légèrement piqué. Que faut-il faire pour le rendre potable? Rép.: Il a été déjà dit souvent à cette place qu’il n’est plus possible de rendre complètement sain un vin piqué. Dans la plupart des cas, on ne parvient même pas à l’améliorer, surtout si c’est du vin de table. Pour empêcher l’acescence de faire de nouveaux progrès, il faut soutirer le vin de bonne heure et à différentes reprises en soufflant fortement et empêcher autant que possible l’accès de l’air extérieur. On soutirera donc le vin d’un foudre dans plusieurs petits tonneaux que l’on mettra l’un après l’autre. Si le vin a beaucoup d’acidité naturelle, c’est-à-dire s’il était déjà passablement aigre avant que l’acescence ne se soit déclarée, on l’améliorera un peu par une addition de 130 g de carbonate de chaux par hectolitre. Prof. Dr. K. 170. J’ai des bonbonnes qui ont contenu de la benzine. Puis-je sans inconvénient les employer pour y loger de l’eau-de-vie de quetsches? Rép.: Quand les bonbonnes ont contenu de la benzine, il faut d’abord les
possible de rendre complètement sain un vin piqué. Dans la plupart des cas, on ne parvient même pas à l’améliorer, surtout si c’est du vin de table. Pour empêcher l’acescence de faire de nouveaux progrès, il faut soutirer le vin de bonne heure et à différentes reprises en soufflant fortement et empêcher autant que possible l’accès de l’air extérieur. On soutirera donc le vin d’un foudre dans plusieurs petits tonneaux que l’on mettra l’un après l’autre. Si le vin a beaucoup d’acidité naturelle, c’est-à-dire s’il était déjà passablement aigre avant que l’acescence ne se soit déclarée, on l’améliorera un peu par une addition de 130 g de carbonate de chaux par hectolitre. Prof. Dr. K. 170. J’ai des bonbonnes qui ont contenu de la benzine. Puis-je sans inconvénient les employer pour y loger de l’eau-de-vie de quetsches? Rép.: Quand les bonbonnes ont contenu de la benzine, il faut d’abord les faire cuire dans de l’eau de soude assez forte, puis les remplir à plusieurs reprises d’eau claire. On ne saurait les employer pour loger de l’eau-de-vie que lorsque l’intérieur de la bouteille a perdu toute odeur de benzine. Il faut attendre aussi que l’osier qui l’entoure ne sente plus la benzine. Mais les bouteilles neuves sont si bon marché, que les bonbonnes de benzine ne valent pas souvent le travail de rinçage qu’elles nécessitent. Prof. Dr. K. 171. — (Arrond. de Zabern.) Prière de m’indiquer où je pourrai me procurer le filtre Seitz et les autres filtres à vin dont il est question à la page 933 de ce journal. Rép.: Aux magasins de l’Association centrale des Comices, rue de Molsheim, Strasbourg. Béd. 179. — J’ai donné à cultiver à mon fils qui habite la localité voisine une petite parcelle de vigne. Il a récolté cette année environ un hectolitre de vin que je lui ai préparé dans mon pressoir. Il a conduit le vin chez lui sans acquitter les droits de circulation. On l’a dénoncé, et il doit être mis à l’amende. Faut-il donc payer des droits de circulation pour son propre vin? A combien l’amende pourra-t-elle se monter?
benzine. Mais les bouteilles neuves sont si bon marché, que les bonbonnes de benzine ne valent pas souvent le travail de rinçage qu’elles nécessitent. Prof. Dr. K. 171. — (Arrond. de Zabern.) Prière de m’indiquer où je pourrai me procurer le filtre Seitz et les autres filtres à vin dont il est question à la page 933 de ce journal. Rép.: Aux magasins de l’Association centrale des Comices, rue de Molsheim, Strasbourg. Béd. 179. — J’ai donné à cultiver à mon fils qui habite la localité voisine une petite parcelle de vigne. Il a récolté cette année environ un hectolitre de vin que je lui ai préparé dans mon pressoir. Il a conduit le vin chez lui sans acquitter les droits de circulation. On l’a dénoncé, et il doit être mis à l’amende. Faut-il donc payer des droits de circulation pour son propre vin? A combien l’amende pourra-t-elle se monter? Rép.: Quand bien même votre fils n’aurait pas eu des droits à payer, il fallait prendre un passeport pour qu’il puisse enlever son vin. Comme il n’y avait probablement pas de droits à payer, il ne saurait s’agir que d’une amende très modique de 1 ou 2 centimes. *73. — J’élève des canards que je nourrissais jusqu’alors avec des débris de cuisine, pommes de terre, sons, etc. Je voudrais leur donner du maïs. Quelle quantité faudra-t-il par tête et par jour? Bép.: Si vous voulez engraisser vos canards, il sera bon de les nourrir exclusivement de maïs; mais pour l'élevage, le maïs leur donne trop de graisse. Cependant, une petite ration journalière pendant les mois d’hiver ne saurait que leur faire du bien. Nous ne pourrons vous en indiquer la quantité; il faudrait savoir si vous devez nourrir complètement vos canards, ou s’ils trouvent une partie de leur nourriture dans le libre parcours ou dans l’eau. D’autre part, il faudra plus de maïs aux canards de Rouen et de Pékin qu’à la petite race de pays. Essayez d’abord avec 50 à 80 g par tête et par jour. Si votre Comice ne peut vous fournir le maïs dont vous aurez
J’élève des canards que je nourrissais jusqu’alors avec des débris de cuisine, pommes de terre, sons, etc. Je voudrais leur donner du maïs. Quelle quantité faudra-t-il par tête et par jour? Bép.: Si vous voulez engraisser vos canards, il sera bon de les nourrir exclusivement de maïs; mais pour l'élevage, le maïs leur donne trop de graisse. Cependant, une petite ration journalière pendant les mois d’hiver ne saurait que leur faire du bien. Nous ne pourrons vous en indiquer la quantité; il faudrait savoir si vous devez nourrir complètement vos canards, ou s’ils trouvent une partie de leur nourriture dans le libre parcours ou dans l’eau. D’autre part, il faudra plus de maïs aux canards de Rouen et de Pékin qu’à la petite race de pays. Essayez d’abord avec 50 à 80 g par tête et par jour. Si votre Comice ne peut vous fournir le maïs dont vous aurez besoin, adressez-vous à la succursale de l’Association centrale à Mülhausen. BL 174. — J’ai un puits de 1,50 m de diamètre et de 1,50 m de profondeur, il est situé à côté d’un chemin, et l’eau s’écoule à fleur du sol. Le chemin est un peu plus haut que l’orifice du puits, en sorte que quand il pleut, l’eau sale s’y déverse. Je voudrais bien élever le niveau de mon puits. Les uns me disent qu’il suffirait d’y jeter de 50 à 60 cm de pierres, mais d’autres prétendent que cela gâterait mon eau. Rép.: Si vous mettez de 50 à 60 cm de pierres dans votre puits, vous n’en ferez pas monter le niveau, seulement le puits sera d'autant moins profond. Cette mesure n’aurait aucune autre inconvénient, mais elle resterait sans aucun effet. Si vous voulez élever l’orifice du puits pour empêcher l’eau de pluie d’y avoir accès, nous vous conseillons de l’entourer de 2 ou 3 tuyaux de ciment placés l’un sur l’autre de façon à en élever le bord au-dessus du niveau du chemin. W. 175. — Le ciment de mon étable est tellement lisse que les vaches glissent à chaque instant. Faut-il le démolir ou y
du puits, en sorte que quand il pleut, l’eau sale s’y déverse. Je voudrais bien élever le niveau de mon puits. Les uns me disent qu’il suffirait d’y jeter de 50 à 60 cm de pierres, mais d’autres prétendent que cela gâterait mon eau. Rép.: Si vous mettez de 50 à 60 cm de pierres dans votre puits, vous n’en ferez pas monter le niveau, seulement le puits sera d'autant moins profond. Cette mesure n’aurait aucune autre inconvénient, mais elle resterait sans aucun effet. Si vous voulez élever l’orifice du puits pour empêcher l’eau de pluie d’y avoir accès, nous vous conseillons de l’entourer de 2 ou 3 tuyaux de ciment placés l’un sur l’autre de façon à en élever le bord au-dessus du niveau du chemin. W. 175. — Le ciment de mon étable est tellement lisse que les vaches glissent à chaque instant. Faut-il le démolir ou y a-t-il un autre moyen de faire disparaître cet inconvénient? Bep.: Bien à plus rien à faire à votre ciment. Nous vous conseillons de le recouvrir d’une couche de briques dures posées à plat et fixées dans du mortier de ciment. Cela vous coûtera moins cher que de démolir le ciment en entier. Vous pourrez probablement laisser les caniveaux et les passages dans l’état naturel. 176. — Je voudrais donner un engrais chimique à mes pommes de terre en les plantant. Le terrain est assez gras; je l’ai fumé récemment avec du fumier de cheval et de porc. Me conseillez-vous l’emploi d’engrais chimiques? Lequel faut-il employer et quelle quantité à l’hectare? Bép.: Comme le terrain a déjà une bonne fumure il y a peu de temps, nous vous conseillons de lui donner encore, avant de labourer, 400 kg de superphosphate d’ammoniaque A. S. V, ou 400 kg de guano du Damaralani à l’hectare. Les sels potassiques se donnent de préférence à la plante qui a précédé. Dans un sol sablonneux, vous pouvez encore maintenant (fin décembre) répandre 150 kg de sels potassiques 40 pour cent. Mais il faut vous hâter. 177. — Ma mère avait la jouissance des biens de ma
en entier. Vous pourrez probablement laisser les caniveaux et les passages dans l’état naturel. 176. — Je voudrais donner un engrais chimique à mes pommes de terre en les plantant. Le terrain est assez gras; je l’ai fumé récemment avec du fumier de cheval et de porc. Me conseillez-vous l’emploi d’engrais chimiques? Lequel faut-il employer et quelle quantité à l’hectare? Bép.: Comme le terrain a déjà une bonne fumure il y a peu de temps, nous vous conseillons de lui donner encore, avant de labourer, 400 kg de superphosphate d’ammoniaque A. S. V, ou 400 kg de guano du Damaralani à l’hectare. Les sels potassiques se donnent de préférence à la plante qui a précédé. Dans un sol sablonneux, vous pouvez encore maintenant (fin décembre) répandre 150 kg de sels potassiques 40 pour cent. Mais il faut vous hâter. 177. — Ma mère avait la jouissance des biens de ma sœur qui habite l’Amérique. Il y avait parmi ces biens une pièce de houblon. Ma mère est morte au printemps dernier. Avait-elle le droit de donner au fermier de cette pièce les perches à houblon qui s’y trouvaient? 2° Le frère a-t-il le droit de prendre possession de ces perches sans le consentement de sa sœur? Rép.: 1° A notre avis, un usufruitier ne saurait disposer de toutes les perches d’une pièce de houblon. Ces perches font partie de l’inventaire nécessaire par l’exploitation de l’immeuble. L’usufruitier ne peut donc donner ou vendre que celles qui ne sont pas indispensables. 2° D’après ce que nous venons de dire, votre seconde question se répond d’eïle-même par „non“. Dr. Em. 178. — (Arrond. d’Erstein.) J’ai 12 porcs pesant de 70 à 80 livres chacun. Je voudrais les nourrir de mélasse. Comment faut-il m’y prendre? Quelle quantité pourrai-je leur donner par repas et par tête? La mélasse coûte 8 francs les 100 kg prise en fabrique. Ce prix n’est-il pas trop élevé? Rép.: La mélasse n’est pas, à proprement parler, un moyen d’alimentation. C’est plutôt un stimulant pour exciter l’appétit et faciliter la digestion. A 8 francs les 100 kg, elle est trop chère.
sans le consentement de sa sœur? Rép.: 1° A notre avis, un usufruitier ne saurait disposer de toutes les perches d’une pièce de houblon. Ces perches font partie de l’inventaire nécessaire par l’exploitation de l’immeuble. L’usufruitier ne peut donc donner ou vendre que celles qui ne sont pas indispensables. 2° D’après ce que nous venons de dire, votre seconde question se répond d’eïle-même par „non“. Dr. Em. 178. — (Arrond. d’Erstein.) J’ai 12 porcs pesant de 70 à 80 livres chacun. Je voudrais les nourrir de mélasse. Comment faut-il m’y prendre? Quelle quantité pourrai-je leur donner par repas et par tête? La mélasse coûte 8 francs les 100 kg prise en fabrique. Ce prix n’est-il pas trop élevé? Rép.: La mélasse n’est pas, à proprement parler, un moyen d’alimentation. C’est plutôt un stimulant pour exciter l’appétit et faciliter la digestion. A 8 francs les 100 kg, elle est trop chère. Sa valeur réelle n’est que de 4,76 francs. Vous ne sauriez en donner à un jeune porc plus d’une cuillerée à bouche par repas. Une plus grande quantité lui donnerait la diarrhée. Nourrissez vos cochons avec de l’orge concassé, du maïs et de la farine de viande, cela vaudra mieux. G. F. 179. — (Arrond. de Haguenau.) J’ai un tonneau de vin de groseilles de l’an dernier qui serait très bon s’il n’avait pas un goût si prononcé de caoutchouc. Rép.: Sans être en possession d’un échantillon de votre vin, il ne nous est pas possible de savoir ce que tous appelent goût de caoutchouc. Votre vin est-il entré en contact avec du caoutchouc? S’il en était ainsi, vous ne pouvez pas compter le débarrasser de son goût défectueux. Tout ce que vous pourriez faire dans ce but resterait sans effet et ferait même plus de mal que de bien. Prof. Dr. K. 180. — D’après la réponse 458 dans la Boîte aux lettres du n° 42 de ce journal, l’inspecteur des viandes de boucherie ne saurait délivrer un certificat de santé pour des bêtes vendues qu’après avoir vu l’écurie d’où elles proviennent. Admettons le cas qu’un inspecteur ait à
G. F. 179. — (Arrond. de Haguenau.) J’ai un tonneau de vin de groseilles de l’an dernier qui serait très bon s’il n’avait pas un goût si prononcé de caoutchouc. Rép.: Sans être en possession d’un échantillon de votre vin, il ne nous est pas possible de savoir ce que tous appelent goût de caoutchouc. Votre vin est-il entré en contact avec du caoutchouc? S’il en était ainsi, vous ne pouvez pas compter le débarrasser de son goût défectueux. Tout ce que vous pourriez faire dans ce but resterait sans effet et ferait même plus de mal que de bien. Prof. Dr. K. 180. — D’après la réponse 458 dans la Boîte aux lettres du n° 42 de ce journal, l’inspecteur des viandes de boucherie ne saurait délivrer un certificat de santé pour des bêtes vendues qu’après avoir vu l’écurie d’où elles proviennent. Admettons le cas qu’un inspecteur ait à visiter 6 porcs achetés par un charcutier dans 6 étables différentes. Comptera-t-il 20 - 10 + 20 (4 X 5) = 50 ^ ou a-t-il le droit de délivrer un certificat particulier pour chaque porc et de compter 1,20 cH.? Si c’est le premier calcul qui est juste, l’inspecteur serait souvent obligé, suivant l'étendue de la localité, de courir pendant une heure ou deux, en sorte que ses honoraires ne seraient plus proportionnés à son travail. Rép.: Il va de soi que lorsque les porcs se trouvent répartis dans plusieurs écuries, l’inspecteur a le droit de compter pour chacun d’eux la taxe complète. Une réduction n’a lieu que lorsqu’un marchand ou un charcutier ont besoin d'un certificat pour 4 ou 5 porcs provenant d'un village dont le maire a délivré un certificat de santé, ou bien lorsqu’on a acheté plusieurs porcs dans la même étable. Personne ne saurait demander que l'inspecteur coure pendant toute une après-midi pour 50 181. — Mon domestique, qui doit des corvées, m’a quitté au mois de septembre pour entrer au service d’un autre cultivateur. Suis-je tenu de faire ses corvées? Ne puis-je pas lui en retenir la valeur sur son salaire? Rep.: Les corvées sont
souvent obligé, suivant l'étendue de la localité, de courir pendant une heure ou deux, en sorte que ses honoraires ne seraient plus proportionnés à son travail. Rép.: Il va de soi que lorsque les porcs se trouvent répartis dans plusieurs écuries, l’inspecteur a le droit de compter pour chacun d’eux la taxe complète. Une réduction n’a lieu que lorsqu’un marchand ou un charcutier ont besoin d'un certificat pour 4 ou 5 porcs provenant d'un village dont le maire a délivré un certificat de santé, ou bien lorsqu’on a acheté plusieurs porcs dans la même étable. Personne ne saurait demander que l'inspecteur coure pendant toute une après-midi pour 50 181. — Mon domestique, qui doit des corvées, m’a quitté au mois de septembre pour entrer au service d’un autre cultivateur. Suis-je tenu de faire ses corvées? Ne puis-je pas lui en retenir la valeur sur son salaire? Rep.: Les corvées sont dues par le chef de famille pour lui-même et les membres de son ménage âgés de 18 ans au moins et de 60 ans au plus, qui sont capables de travailler. Si, au moment où le rôle a été établi, le domestique faisait partie de votre ménage, il nous semble que c’est vous qui êtes responsables de sa corvée, quand bien même il ne serait plus à votre service. Vous pouvez faire au domestique en question les retenues prévues par la loi du 26 juillet 1903 (Gemeindeordnung); mais vous n’êtes pas autorisé à lui retenir la valeur de sa corvée. La corvée, même celle qui est portée au rôle au nom d’un domestique, constitue une contribution qui est à votre charge en votre qualité de chef de ménage. Dr. Em, 182. — 1° Combien de replants d’asperges me faudra-t-il pour planter 5 arcs? 2° Quelle variété me recommanderez-vous? Je désire une variété précoce, très productive, à pointes bleues et aussi grosses que possible. Les asperges d’Ulm, que l’on m’a recommandées dernièrement, ont-elles ces qualités? Rép.: 1° Pour 6 arcs il vous faudra 350 replants. 2° Je puis vous recommander les asperges précoces d’Argenteuil ou d’Ulm. Toutes deux sont très productives;
que c’est vous qui êtes responsables de sa corvée, quand bien même il ne serait plus à votre service. Vous pouvez faire au domestique en question les retenues prévues par la loi du 26 juillet 1903 (Gemeindeordnung); mais vous n’êtes pas autorisé à lui retenir la valeur de sa corvée. La corvée, même celle qui est portée au rôle au nom d’un domestique, constitue une contribution qui est à votre charge en votre qualité de chef de ménage. Dr. Em, 182. — 1° Combien de replants d’asperges me faudra-t-il pour planter 5 arcs? 2° Quelle variété me recommanderez-vous? Je désire une variété précoce, très productive, à pointes bleues et aussi grosses que possible. Les asperges d’Ulm, que l’on m’a recommandées dernièrement, ont-elles ces qualités? Rép.: 1° Pour 6 arcs il vous faudra 350 replants. 2° Je puis vous recommander les asperges précoces d’Argenteuil ou d’Ulm. Toutes deux sont très productives; elles se plaisent surtout dans un sol sablonneux. Mais leur apparition, elles ont la pointe blanche; celle-ci devient bleuâtre au bout de 24 heures. Schtz. 183. — Je me suis fabriqué, pour l’usage de ma propre famille, une lessiveuse d’après un modèle breveté. Est-ce permis? Puis-je encore en faire une seconde pour ma sœur? Rép.: Il vous est permis d’imiter un objet breveté, si cet objet n’est destiné qu’à votre usage propre. Mais c’est risquer beaucoup que de fabriquer un second exemplaire. Quand bien même vous en feriez cadeau, vous vous exposeriez à des poursuites. Dr. Em. Agriculteurs, assurez-vous contre la grêle! Vignerons, attrapez les papillons de la cochylis avec des écrans à gin! Placement d’ouvriers Les demandes suivantes d’ouvriers et d’ouvrières Agricoles (places vacantes) sont parvenues pour le 18 avril des divers bureaux des villes d’Alsace-Lorraine au Bureau central de renseignement pour le placement d’ouvriers à Strasbourg: Domestiques ruraux: Coimar 6, Metz 7, Mülhausen 1, Saargemünd 1, Strassburg 10, Zabern 2. — Jardiniers Coimar 1, Metz 2, Mülhausen 5, Saargemünd 1, Strassburg 6. — Maréchaux: Colmar 3 Mülhausen 1, Strassburg 1. Servantes: Buchsweiler 2, Colmar 4, Metz 5, Strassburg 12, Zabern 4. Cultivateurs, détruisez les nuisibles par une pulvérisation