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dans le camp attaqué par des ennemis ou des fauves en l’absence des guerriers. C’était le S. O. S. préhistorique. Haga ne put résister à cet appel qui réveillait en elle un instinct ancestral, et sans hésitation se jeta entre les combattants, rejetant ses chiens de l'autre côté du phacocère sur lequel elle se tenait dominant ainsi les deux groupes: et à grands coups de manche d’épieu, faisant reculer ses chiens et les hommes chacun de son côté. Les chasseurs restèrent stupéfaits de cette intervention surnaturelle qui les sauvait d’une mort certaine. L’apaisement des chiens fut longue à obtenir, il leur fallait la curée : ou bien les hommes à terre ou bien le phacocère. La ventrée de celui-ci décida de l’armistice. Haga avait reconnu son père et ses chasseurs. Mais eux, dans cet être nouveau, tenant de la femme autant que de l’homme, de la femme par ses longs cheveux, son visage imberbe, tout son corps enfin, de l’homme par son allure guerrière et imposante; devant cette intervention surnaturelle, les chasseurs ne savaient que penser et, au cas contraire, reconnaissaient leur vainqueur et, sous un geste d’Haga, ils se courbèrent; alors Haga comprit que leur soumission était complète et sans se faire connaître, il leur parla leur langue, les appelant par leur nom, à leur grande stupéfaction. Quelle était donc cette divinité qui commandait aux chiens sauvages; d’un mot, d’un geste, les domptant en plein carnage? Quelle était cette divinité qui leur parlait leur langage, les appelait par leur nom, qui, d’un geste, les courbait vers la terre ? Seul un Dieu pouvait avoir cette puissance. Et ils restèrent agenouillés, tendant les bras dans un geste de supplication. A ce moment arrivèrent tous les hommes valides de la tribu. Ils virent d’un côté les chiens déjà sur la défensive, grognant et montrant leurs crocs, de l’autre leur chef et ses hommes agenouillés et sur le phacocère, les dominants tous, un être surnaturel tenant en l’air un bras armé de l’épieu dans un geste dominateur et amical tout à la fois. Au commandement du chef, tous se courbèrent d’autant plus
sans se faire connaître, il leur parla leur langue, les appelant par leur nom, à leur grande stupéfaction. Quelle était donc cette divinité qui commandait aux chiens sauvages; d’un mot, d’un geste, les domptant en plein carnage? Quelle était cette divinité qui leur parlait leur langage, les appelait par leur nom, qui, d’un geste, les courbait vers la terre ? Seul un Dieu pouvait avoir cette puissance. Et ils restèrent agenouillés, tendant les bras dans un geste de supplication. A ce moment arrivèrent tous les hommes valides de la tribu. Ils virent d’un côté les chiens déjà sur la défensive, grognant et montrant leurs crocs, de l’autre leur chef et ses hommes agenouillés et sur le phacocère, les dominants tous, un être surnaturel tenant en l’air un bras armé de l’épieu dans un geste dominateur et amical tout à la fois. Au commandement du chef, tous se courbèrent d’autant plus aisément que les chiens non repus, grognaient, tout prêts à défendre la fin de leur repas contre ces nouveaux ennemis. Haga voyant les dispositions des arrivants les harangua dans leur langue; en termes vagues et emphatiques, elle leur dit qu’elle était née d’une mortelle, mais qu’un Dieu l’avait connue et aimée et que son souffle l’inspirait, qu’il lui avait communiqué sa puissance sur les bêtes et les hommes. Qu’elle voulait associer les hommes aux chiens sauvages, que leur puissance serait alors invincible et que la tribu qui lui obéirait dominerait toutes les autres. Et Grog, le chef, approuvait. « Qu’il en soit ainsi, disait-il. » « Qu’il en soit ainsi, répétèrent les hommes. » Et pendant que les chiens finissaient les entrailles du phacocère, deux brancards furent organisés; sur l’un prirent place Haga et son fils, sur l’autre les restes du phacocère et une longue caravane se dirigea vers le campement. Le chef en avant; sur le premier brancard, Haga, immédiatement derrière, les chiens repus et dociles à la voix de Haga; ensuite la phacocère, puis le mort et le blessé et les hommes se tenant hors de portée des mâchoires des chiens. Tous étaient harassés et la route était
aimée et que son souffle l’inspirait, qu’il lui avait communiqué sa puissance sur les bêtes et les hommes. Qu’elle voulait associer les hommes aux chiens sauvages, que leur puissance serait alors invincible et que la tribu qui lui obéirait dominerait toutes les autres. Et Grog, le chef, approuvait. « Qu’il en soit ainsi, disait-il. » « Qu’il en soit ainsi, répétèrent les hommes. » Et pendant que les chiens finissaient les entrailles du phacocère, deux brancards furent organisés; sur l’un prirent place Haga et son fils, sur l’autre les restes du phacocère et une longue caravane se dirigea vers le campement. Le chef en avant; sur le premier brancard, Haga, immédiatement derrière, les chiens repus et dociles à la voix de Haga; ensuite la phacocère, puis le mort et le blessé et les hommes se tenant hors de portée des mâchoires des chiens. Tous étaient harassés et la route était longue. Grog, tout en marchant, réfléchissait. « Lui, Grog, se faisait vieux, depuis qu’il avait tué son premier ennemi, deux fois, deux mains (20 doigts) il avait vu tomber la première neige (cela lui faisait environ 40 ans) il était couturé de cicatrices, des dénis brisées, des doigts coupés; il était encore puissant et d’une force irrésistible rempli d’astuce, mais lourd, déjà moins agile, la décision moins prompte. Pourrait-il encore longtemps imposer son autorité? un de ses fils avait encore plus que lui ces qualités, mais augmentées de la vivacité de la jeunesse qui lui donnait la maîtrise, soif dans une lutte, soit dans un palabre. » (A suivre.) COLONIES PORCINES Production constante de porcelets EXTRA-LONGS pour l'engraissement REPRODUCTEURS GARANTIS Sète des Etablissements WANNER Anonyme au Capital de 1.000.000 de Frs. Siège social : 67, Avenue de la République — PARIS (16e) TEL. : OBERKAYS1PF : 80.00 80.01 80.02 TÉLÉGR : BALATA 65 PARIS 8 USINES A AUBERVILLIERS ET STRASBOURG SUCCURSALES : LILLE LYON STRASBOURG LE REMÉDE LE PLUS EFFICACE CONTRE LA CORROSION RESISTANT AUX ACIDES BANDE PLASTIQUE PROTECTOR L’EMPLOI DE NOTRE BANDE PROTECTOR EST IDÉALE POUR LA PROTECTION DE TOUTES LES TUYAUTERIES DANS LES CAVES DE FERMENTATION DES FROMAGERIES
était encore puissant et d’une force irrésistible rempli d’astuce, mais lourd, déjà moins agile, la décision moins prompte. Pourrait-il encore longtemps imposer son autorité? un de ses fils avait encore plus que lui ces qualités, mais augmentées de la vivacité de la jeunesse qui lui donnait la maîtrise, soif dans une lutte, soit dans un palabre. » (A suivre.) COLONIES PORCINES Production constante de porcelets EXTRA-LONGS pour l'engraissement REPRODUCTEURS GARANTIS Sète des Etablissements WANNER Anonyme au Capital de 1.000.000 de Frs. Siège social : 67, Avenue de la République — PARIS (16e) TEL. : OBERKAYS1PF : 80.00 80.01 80.02 TÉLÉGR : BALATA 65 PARIS 8 USINES A AUBERVILLIERS ET STRASBOURG SUCCURSALES : LILLE LYON STRASBOURG LE REMÉDE LE PLUS EFFICACE CONTRE LA CORROSION RESISTANT AUX ACIDES BANDE PLASTIQUE PROTECTOR L’EMPLOI DE NOTRE BANDE PROTECTOR EST IDÉALE POUR LA PROTECTION DE TOUTES LES TUYAUTERIES DANS LES CAVES DE FERMENTATION DES FROMAGERIES FROMAGERIE FRANÇAISE Le MARCHÉ des FROMAGES FRANÇAIS A LA PRODUCTION Dernière heure. — De nos correspondants particuliers Sse I. E OR On cote : Reblochons, 1.200 à 1.400 francs. Tommes de Savoie, 900 francs en gros, 1.200 francs au détail. LES MUNSTER (Gérardmer) Vente très calme. Munster extra en boîtes : 9 francs; sous papier sulfurisé : 10 fr. 50; première qualité en boîtes : 8 fr. 50; sous papier sulfurisé : 10 fr. FROMAGES BLEUS DE SEPTMONCEL Au dernier marché de Saint-Claude, il a été amené et vendu 2.000 kilos de fromage bleu dit « Septmoncel » au prix de 1.000 à 1.500 francs les 100 kilos, suivant qualité. Nombreux acheteurs. U "1" È R K LA SITUATION GENERALE Toujours très calme, le marché des gruyères ne semble guère devoir se ranimer malgré la température un peu plus froide de ces derniers jours. Il est à craindre que la mévente entraîne à nouveau les cours à la baisse dès que nous approcherons de la fin de l’hiver c’est à dire d’ici peu de semaines. m: hooii ioim Cours sans changement. On cote : Prix société, 1.700 fr.; prix minimum, 1.650 fr. LE BRIE Qualité ordinaire : 210 à 240
: 9 francs; sous papier sulfurisé : 10 fr. 50; première qualité en boîtes : 8 fr. 50; sous papier sulfurisé : 10 fr. FROMAGES BLEUS DE SEPTMONCEL Au dernier marché de Saint-Claude, il a été amené et vendu 2.000 kilos de fromage bleu dit « Septmoncel » au prix de 1.000 à 1.500 francs les 100 kilos, suivant qualité. Nombreux acheteurs. U "1" È R K LA SITUATION GENERALE Toujours très calme, le marché des gruyères ne semble guère devoir se ranimer malgré la température un peu plus froide de ces derniers jours. Il est à craindre que la mévente entraîne à nouveau les cours à la baisse dès que nous approcherons de la fin de l’hiver c’est à dire d’ici peu de semaines. m: hooii ioim Cours sans changement. On cote : Prix société, 1.700 fr.; prix minimum, 1.650 fr. LE BRIE Qualité ordinaire : 210 à 240 francs; bonne qualité : 250 à 310 francs. CANTAL ET LAGUIOLE Extra : 500 à 510 francs; premier choix 490 à 498 francs; 2e choix : 470 à 480 francs; Divers : 350 à 400 francs. LA FROMAGERIE FRANÇAISE BULLETIN OFFICIEL DES VENTES DE GRUYÈRE FROMAGERIES Dates des Ventes MOIS DE FABRICATION PRIX 1 les 0/0 kilos ETRENNES Sociétés Fromageries OBSERVATIONS MOYENNE 1075 Aucune Vente de signalée depuis la parution de notre bulletin du 72 courant. COURS DES GRAINS & FARINES DÉSIGNATION Hte-Saône Par Wagon à l’origine Maïs Plante 104 à 106 76 à 88 Farine maïs jaune.... 120 à 122 88 à 92 Farine d’orge 115 85 à 95 Farine de céréales pour bétail 90 à 110 Farine manioc 120 900 Brisures de Riz 138 110 Farine arachide extra blanche Tourteaux arachides 110 à 116 95 à 100 Rufisque courant plaque 92 68 vrac Tourteaux arachides rufisque courant fumat 96 82 logé Tourteaux colza pays plaque nue 95 90 vrac Coprah plaque 95 66 vrac Gros sel 68 à 72 65 Les prix (Haute-Saône) sont ceux pratiqués actuellement par le Syndicat Agricole de Gray et s’entendent aux 100 kilos, logés en sacs, pris à Gray (Haute-Saône). Les prix de
DE FABRICATION PRIX 1 les 0/0 kilos ETRENNES Sociétés Fromageries OBSERVATIONS MOYENNE 1075 Aucune Vente de signalée depuis la parution de notre bulletin du 72 courant. COURS DES GRAINS & FARINES DÉSIGNATION Hte-Saône Par Wagon à l’origine Maïs Plante 104 à 106 76 à 88 Farine maïs jaune.... 120 à 122 88 à 92 Farine d’orge 115 85 à 95 Farine de céréales pour bétail 90 à 110 Farine manioc 120 900 Brisures de Riz 138 110 Farine arachide extra blanche Tourteaux arachides 110 à 116 95 à 100 Rufisque courant plaque 92 68 vrac Tourteaux arachides rufisque courant fumat 96 82 logé Tourteaux colza pays plaque nue 95 90 vrac Coprah plaque 95 66 vrac Gros sel 68 à 72 65 Les prix (Haute-Saône) sont ceux pratiqués actuellement par le Syndicat Agricole de Gray et s’entendent aux 100 kilos, logés en sacs, pris à Gray (Haute-Saône). Les prix de l’origine représentent les cours du jour et sont donnés à titre indicatif et sauf variations. Pour des quantités rondes, demander prix et tous renseignements au Syndicat Agricole de Gray, 10, rue de Paris, Gray, TRUIES et VERRATS de race pure "Large White" S’adresser à l’Ecole "Nationale d’industrie Laitière de POLIGNY (Jura) ENTRE NOUS — Impossible mon cher, j’ai le strict nécessaire. Cours des porcs Foire de Jaligny : Porcs de 20 à 25 kilos 200-250 fr. Porcs de 30 à 40 kilos 250-280 fr. Porcs de 40 à 50 kilos 280-350 fr. LA FROMAGERIE FRANÇAISE MARCHÉS — A en H LE KILO O cn H O c r 3 Emmenthal, suisse, français 16 18 h 20 » Gruyère comtois 15 16 )) 14 » 20 )) 17 » 16 » 19 Crie 14 » 15 » 12 » 16 « 18 y, 17 )) Coulommiers (pièce) 2 75 3 50 12 » 14 )) 3 50 4 » 18 )) Munster 14 » 15 » 13 » 16 » 16 » 18 » Pont-l’Évêque (pièce) 5 » 11 » 12 » 6 » 18 » Port-Salut 14 » 15 » 14 » 16 » 16 » 17 » Saint-Remy 11
(Jura) ENTRE NOUS — Impossible mon cher, j’ai le strict nécessaire. Cours des porcs Foire de Jaligny : Porcs de 20 à 25 kilos 200-250 fr. Porcs de 30 à 40 kilos 250-280 fr. Porcs de 40 à 50 kilos 280-350 fr. LA FROMAGERIE FRANÇAISE MARCHÉS — A en H LE KILO O cn H O c r 3 Emmenthal, suisse, français 16 18 h 20 » Gruyère comtois 15 16 )) 14 » 20 )) 17 » 16 » 19 Crie 14 » 15 » 12 » 16 « 18 y, 17 )) Coulommiers (pièce) 2 75 3 50 12 » 14 )) 3 50 4 » 18 )) Munster 14 » 15 » 13 » 16 » 16 » 18 » Pont-l’Évêque (pièce) 5 » 11 » 12 » 6 » 18 » Port-Salut 14 » 15 » 14 » 16 » 16 » 17 » Saint-Remy 11 » 12 » Camembert (pièce) 3 50 4 50 2 50 5 50 4 Y) 5 » 3 75 5 Beurre extra-fin moulé... 24 » 27 » 24 » » 18 » 20 » 24 » Beurre en mottes 18 » 24 H 26 » » 18 » 9 » 10 Œufs (la douzaine) 9 50 10 » 9 » 10 » 8 » 10 Mouton (au détail) 11 50 23 » 12 » 24 » 11 » 28 Veau — 15 » 29 » 11 « 26 » 12 » 28 Bœuf — 22 » 32 » 10 » 18 » 11 » 24 Porc — 15 » 22 » 9 » 22 » 16 » 36 Porc (poids vif) 7 10 7 30 6 50 » 5 » 15 Lait (le litre au détail) 1 50 1 40 1 45 1 50 Méton Veau (poids vif) 1 14 40 13 18 » 20 » » 16 » 14 » 18 » 15 » 16 » » 3 50 1 A » 20 » 14 » 5 25 13 » 18 » » » 13 » » 4 40 2 75 23 » 24 » 20 » » 21
10 Œufs (la douzaine) 9 50 10 » 9 » 10 » 8 » 10 Mouton (au détail) 11 50 23 » 12 » 24 » 11 » 28 Veau — 15 » 29 » 11 « 26 » 12 » 28 Bœuf — 22 » 32 » 10 » 18 » 11 » 24 Porc — 15 » 22 » 9 » 22 » 16 » 36 Porc (poids vif) 7 10 7 30 6 50 » 5 » 15 Lait (le litre au détail) 1 50 1 40 1 45 1 50 Méton Veau (poids vif) 1 14 40 13 18 » 20 » » 16 » 14 » 18 » 15 » 16 » » 3 50 1 A » 20 » 14 » 5 25 13 » 18 » » » 13 » » 4 40 2 75 23 » 24 » 20 » » 21 » 22 » 19 » » 9 » 10 20 7 » 7 50 » 7 » 28 » 7 25 21 75 » 15 » 22 » 6 » 17 25 » 6 » 7 » 9 20 1 80 1 90 1 40 8 » » 16 » 14 » 13 » 12 » 13 50 14 » 12 » 3 50 19 » 18 » 8 » 14 » 20 » 13 » 19 » 11 » 17 » 13 » 20 » 6 30 1 50 HALLES CENTRALES DE PARIS (Derniers cours) BEURRES Cours moyens. Beunes centrifuges au kilo: Normandie 22 fr. ; Charente Poitou et Touraine, 22.70; autres provenances 20 fr. ; beurres malaxés Normandie 17 fr., Bretagne 16 fr. 50. ; autres provenances 15 fr. 50. FROMAGES Cours moyens. Pâtes molles : Brie grand moule 200 fr.; moyen moule 180 fr. ; laitiers 160 fr. ; coulommiers double-crème 750 fr. ; divers 260 fr.; camemberts de Normandie 365 fr ; divers 245 fr.; Maroilles 365 fr.; Lisieux, en boîtes 365 fr. ; en vrac 365 fr. ; Mont-d’Or 155 fr. ; Gournay 365 fr. : Neufchâtel 365 fr. : Pont-l’Évêque 320 fr, ; chèvres
14 » 13 » 12 » 13 50 14 » 12 » 3 50 19 » 18 » 8 » 14 » 20 » 13 » 19 » 11 » 17 » 13 » 20 » 6 30 1 50 HALLES CENTRALES DE PARIS (Derniers cours) BEURRES Cours moyens. Beunes centrifuges au kilo: Normandie 22 fr. ; Charente Poitou et Touraine, 22.70; autres provenances 20 fr. ; beurres malaxés Normandie 17 fr., Bretagne 16 fr. 50. ; autres provenances 15 fr. 50. FROMAGES Cours moyens. Pâtes molles : Brie grand moule 200 fr.; moyen moule 180 fr. ; laitiers 160 fr. ; coulommiers double-crème 750 fr. ; divers 260 fr.; camemberts de Normandie 365 fr ; divers 245 fr.; Maroilles 365 fr.; Lisieux, en boîtes 365 fr. ; en vrac 365 fr. ; Mont-d’Or 155 fr. ; Gournay 365 fr. : Neufchâtel 365 fr. : Pont-l’Évêque 320 fr, ; chèvres 300 fr. Pâtes sèches ; Gruyère Emmenthal 1180 fr. ; Comté 1150 fr. : Roquefort 1850 fr. ; fromage bleu 1100 fr ; Munster 1040fr.; Port-Salut 1080 fr. : Hollande 900 fr. ; Cantal 950 fr.; Gorgonzola 1200 fr. ; Parmesan 1400 fr. les 100 kilos. Abattoirs de Nancy 28 bœufs; extra, 13 20 à 13 50; 1er quai., 12 30 à 13 ; 2e quai., 11 à 12 ; 3e quai., 9 70 à 10 80. 47 vaches ; 1er quai., 11 80 à 12 60; 2e quai., 10 40 à 11 50; 3e quai., 9 à 10; 4e quai., 7 50 à 8 50. 19 taureaux; 1er quai., 1060 à 1120; 2e quai., 100 à 1050. 226 veaux ; extra, vif 9 80 à 10 ; — net 16 30 à 17 60 ; 1er quai., vif 9 10 à 9 70 ; — net 15 10 à 16 10 ; 2e quai., vif 8 50 à 8 90 ; net 14 10 à 14 80 ; 2 70 moutons ; 1er quai., 15 à 16 50; 2e quai., 12 50 à 14 50; 3e quai., 10 50 à 12 ; agneau, 17 50 à 18 50. 10
bœufs; extra, 13 20 à 13 50; 1er quai., 12 30 à 13 ; 2e quai., 11 à 12 ; 3e quai., 9 70 à 10 80. 47 vaches ; 1er quai., 11 80 à 12 60; 2e quai., 10 40 à 11 50; 3e quai., 9 à 10; 4e quai., 7 50 à 8 50. 19 taureaux; 1er quai., 1060 à 1120; 2e quai., 100 à 1050. 226 veaux ; extra, vif 9 80 à 10 ; — net 16 30 à 17 60 ; 1er quai., vif 9 10 à 9 70 ; — net 15 10 à 16 10 ; 2e quai., vif 8 50 à 8 90 ; net 14 10 à 14 80 ; 2 70 moutons ; 1er quai., 15 à 16 50; 2e quai., 12 50 à 14 50; 3e quai., 10 50 à 12 ; agneau, 17 50 à 18 50. 10 moutons étrangers abattus ; 15 50 à 16. 689 porcs ; 1er quai., vif 6 50 à 7 ; — net 5 à 9 70 ; 2e quai., vif 6 à 6 40 ; — net 8 35 à 8 85. 17 porcs étrangers abattus ; 9 80 à 10. Jean DELACROIX, à Bar-le-Duc, achète aillement. LA FROMAGERIE FRANÇAISE PARIS ET DÉPARTEMENTS Lons-le-Saunier Besançon Le Mans Orléans Dijon 22 21 25 20 20 20 18 20 18 16 13 16 20 25 20 16 50 18 20 12 17 50 16 16 22 50 28 30 18 20 20 24 12 14 17 5 50 12 14 14 15 4 50 5 50 4 4 25 5 50 13 14 21 20 38 14 10 22 16 18 15 3 2 50 4 80 6 95 5 50 5 6 12 16 16 18 75 30 32 16 20 18 22 16 18 15 12 12 14 25 12 10 14 3 2 25 2 50 3 50 5 75 4 50 5 20 5 25 3 75 3 75 4 50 5 6 75 4 50 22 20 22 50 27 20 18 21 23 25 50 18 19
Jean DELACROIX, à Bar-le-Duc, achète aillement. LA FROMAGERIE FRANÇAISE PARIS ET DÉPARTEMENTS Lons-le-Saunier Besançon Le Mans Orléans Dijon 22 21 25 20 20 20 18 20 18 16 13 16 20 25 20 16 50 18 20 12 17 50 16 16 22 50 28 30 18 20 20 24 12 14 17 5 50 12 14 14 15 4 50 5 50 4 4 25 5 50 13 14 21 20 38 14 10 22 16 18 15 3 2 50 4 80 6 95 5 50 5 6 12 16 16 18 75 30 32 16 20 18 22 16 18 15 12 12 14 25 12 10 14 3 2 25 2 50 3 50 5 75 4 50 5 20 5 25 3 75 3 75 4 50 5 6 75 4 50 22 20 22 50 27 20 18 21 23 25 50 18 19 20 22 24 17 17 20 25 24 26 23 9 9 9 10 9 60 9 11 10 20 10 80 8 25 8 50 9 75 17 50 11 22 11 22 10 24 00 00 16 90 20 11 26 14 10 26 13 24 75 12 24 14 18 16 66 17 16 28 13 10 30 10 50 23 75 7 24 10 20 13 60 14 90 13 30 13 11 18 11 50 17 75 17 20 15 22 10 18 13 10 14 17 7 40 8 70 9 30 6 50 750 % 7 50 7 50 6 50 7 30 7 28 1 40 1 40 1 50 1 40 1 70 1 40 1 40 1 50 1 70 1 40 1 50 9 12 Boucherie Chevillot 5.00 10 DE Justice CHEVREAU Entier de 11 à 13 fr. le kg. HALLE MUNICIPALE DES VIANDES DERNIERS COURS VEAU Entier ou par moitié, de 13 à 16 le kg ; cuisseau de 15 à 19 fr. le kg. ; devant, de 12 à 13 le kg. extrêmes, de 12 à 18 le kg. BOEUF 1/4 devant, de 9 à 10 50
24 14 18 16 66 17 16 28 13 10 30 10 50 23 75 7 24 10 20 13 60 14 90 13 30 13 11 18 11 50 17 75 17 20 15 22 10 18 13 10 14 17 7 40 8 70 9 30 6 50 750 % 7 50 7 50 6 50 7 30 7 28 1 40 1 40 1 50 1 40 1 70 1 40 1 40 1 50 1 70 1 40 1 50 9 12 Boucherie Chevillot 5.00 10 DE Justice CHEVREAU Entier de 11 à 13 fr. le kg. HALLE MUNICIPALE DES VIANDES DERNIERS COURS VEAU Entier ou par moitié, de 13 à 16 le kg ; cuisseau de 15 à 19 fr. le kg. ; devant, de 12 à 13 le kg. extrêmes, de 12 à 18 le kg. BOEUF 1/4 devant, de 9 à 10 50 le kg. ; 1/4 derrière, de 11 à 13 50 le kg. ; Aloyau, de 12 à 15 fr. le kg. TRIPOT Tête et pieds de veau, de 450 à 5 le kg. Foie de veau, de 24 à 25 fr. le kg. Fraise, 2 50 à 3 le kg. MOUTON Entier, de 10 50 à 14 50 le kg. ; Gigot, de 14 à 16 fr. le kg. ; basse, de 6 à 7 fr. le kg. ; mouton paré, de 14 à 17 fr. le kg. ; extrême, de à fr. le kg. AGNEAU Entier, de 12 à 14 50 fr. le kg. PORC Entier ou par moitié, de 9 à 10 50 le kg. Longe, de 15 à 16 le kg. MERCURIALE DE STRASBOURG (Office Municipal des Statistiques) DERNIERS COURS Gruyère suisse, le kilo 22-24 fr. ; Gruyère français, 18 20 fr. ; Fromage Munster extra-fin, 17 fr. ; double-crème, 16 fr. ; ordinaire, 15 fr. ; Fromage de Brie, la pièce fr.. le kilo 17-19 fr.; Fromaggio del Bel Paese, 21 51 ; Ch. Gervais, la pièce de 75 gr.. doux. 1 fr. 90 ; Fabriqué en Normandie, Gournay, fr. ; Lait non écrémé, le litre
MOUTON Entier, de 10 50 à 14 50 le kg. ; Gigot, de 14 à 16 fr. le kg. ; basse, de 6 à 7 fr. le kg. ; mouton paré, de 14 à 17 fr. le kg. ; extrême, de à fr. le kg. AGNEAU Entier, de 12 à 14 50 fr. le kg. PORC Entier ou par moitié, de 9 à 10 50 le kg. Longe, de 15 à 16 le kg. MERCURIALE DE STRASBOURG (Office Municipal des Statistiques) DERNIERS COURS Gruyère suisse, le kilo 22-24 fr. ; Gruyère français, 18 20 fr. ; Fromage Munster extra-fin, 17 fr. ; double-crème, 16 fr. ; ordinaire, 15 fr. ; Fromage de Brie, la pièce fr.. le kilo 17-19 fr.; Fromaggio del Bel Paese, 21 51 ; Ch. Gervais, la pièce de 75 gr.. doux. 1 fr. 90 ; Fabriqué en Normandie, Gournay, fr. ; Lait non écrémé, le litre 1 fr. 50 : Lait en bouteilles, 1 70; Lait concentré non sucré (Gloria), la boîte 3 fr. 13 fr. 25 ; Lait concentré sucré (Nestlé), la boîte 5 fr. 12. Beurre de table, le kilo 19-20 fr. ; Beurre frais du jour, 22 fr. 20 ; beurre de cuisine, 18-19 ; Roquefort, 21 fr.. Fromage de Hollande, 21 fr. ; Crème de gruyère 3 fr. 50. Fromagerie et vente du matériel d’occasionalité. Service de placement gratuit. LISTE O Fromagerie région Est, traitant 30.000 litres par jour, cherche spécialiste pâtes molles, marié, très sérieux, pour diriger ses services. Séchoirs et affinage. Situation d’avenir. Rien logement. — 410. On demande d’urgence un bon aide fromager sérieux et possédant permis de conduire. S’adresser à la FROMAGERIE FRANÇAISE. — N° 422. On demande aide fromager sérieux pour moulage camembert, sachant également conduire Ford, petite tournée de lait. Références. — N° 424 Je recherche fromager célibataire pour fabrication Pont l’Evêque et beurre. Libre le 1er mars. Faire connaître conditions. Serait logé. — 426 On demande aide fromager célibataire, pour Gouillon et Port-Salut, susceptible de travailler seul petite quantité de lait coulommiers suivant saison. Bons gages. Adresse au bureau du journal. — N° 427. On
18-19 ; Roquefort, 21 fr.. Fromage de Hollande, 21 fr. ; Crème de gruyère 3 fr. 50. Fromagerie et vente du matériel d’occasionalité. Service de placement gratuit. LISTE O Fromagerie région Est, traitant 30.000 litres par jour, cherche spécialiste pâtes molles, marié, très sérieux, pour diriger ses services. Séchoirs et affinage. Situation d’avenir. Rien logement. — 410. On demande d’urgence un bon aide fromager sérieux et possédant permis de conduire. S’adresser à la FROMAGERIE FRANÇAISE. — N° 422. On demande aide fromager sérieux pour moulage camembert, sachant également conduire Ford, petite tournée de lait. Références. — N° 424 Je recherche fromager célibataire pour fabrication Pont l’Evêque et beurre. Libre le 1er mars. Faire connaître conditions. Serait logé. — 426 On demande aide fromager célibataire, pour Gouillon et Port-Salut, susceptible de travailler seul petite quantité de lait coulommiers suivant saison. Bons gages. Adresse au bureau du journal. — N° 427. On demande aide fromager pour Gruyère et Port-Salut, fromagerie bien installée. Bons gages. — N° 428. LISTE Des Hommes 30 ans, sérieux, très au courant des questions laitières techniques et pratiques, longue expérience, cherche situation sérieuse dans importante laiterie, comme directeur. Références de premier ordre. — N° 320 Fromager célibataire, 15 ans de pratique, connaissant parfaitement fabrication pâtes molles et gruyères, cherche place dans société ou chez patron. Pressé. — N° 322. Célibataire dans la quarantaine, connaisseur du métier, achèterai ou travaillerai à moitié, porcherie ou fromagerie. Prendrai même emploi. Faire offres à la Fromagerie Française à Gay. 323 Fromager marié très expérimenté dans la fabrication du gruyère et emmenthal dans fromagerie moderne ainsi que l’engraissement du porc, demande place stable de préférence dans fromagerie importante. Prendrait tout le personnel occupé à sa charge. Bonnes références à disposition. On peut visiter fabrication en cave. — 325 Bon fromager suisse, marié, répondant de sa fabrication gruyère et emmenthal, quelques connaissances en Munster, cherche place. Peut fournir de bons certificats. — 326 Fromager marié, 40 ans, sérieux, spécialiste dans fabrication pâtes molles et port salut, demande place stable comme chef de fabrication ou gérance — 327. URGENT : Jeune homme, sérieuses références, diplômé