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en détails dans la communication à la séance de l’Académie d'Agriculture de France du 5 mars 1975, présentée par le Père Henri de Farcy sous le titre : « vingt-cinq ans d'évolution de l'économie agricole et de la société rurale d'un département de l’Ouest : le Finistère (1950-1975) ». On peut la résumer en observant qu’après une phase de progrès technique (1950-1959), puis une phase d’organisation économique (1960-1966), les responsables professionnels de l’agriculture finistérienne et les élus départementaux furent amenés à reconnaître que la solution de leurs principaux problèmes résidait dans des actions d'aménagement global du territoire comportant la création d’emplois secondaires et tertiaires dans les villes et les centres socio-économiques ruraux ; — la restructuration des exploitations agricoles par les actions du F.A.S.A.S.A. (indemnités viagères de départ, conversions d’exploitations, etc...) et les opérations groupées d'aménagement foncier, — un désenclavement routier (voies express), maritime (port de Roscoff avec un car-ferry, silo portuaire de Brest) et téléphonique (automatisation et densification du réseau de télécommunications); des aménagements touristiques; la création du parc naturel régional d’Armorique; — l’aménagement des vallées de l’Aulne et de l’Elorn', — la confortation des industries agricoles et alimentaires; un équipement intellectuel (-universités, IUT, centres de recherche, lycées et collèges agricoles...). Dès 1965, la Société d’Economie Mixte d’Etudes du Nord-Finistère (S.E.M.E.N.F.) et le Comité d’Expansion de Cornouaille (C.E.C.O.R.) avaient présenté deux plans d’aménagement et de développement qui, grâce à l'appui de l’administration départementale, ont été agréés comme schémas de structures ; ils définissaient clairement l’évolution souhaitable jusqu’en 1985 des activités des divers secteurs d’emploi, des agglomérations principales, des grands axes de communication et des grands ouvrages publics. En 1967, une fois les schémas de structures approuvés et pris en considération au niveau gouvernemental, la nécessité d’approfondir ces études pour chaque agglomération urbaine, d’une part, et pour certains secteurs ruraux, d’autre part, fut reconnue à la fois par les dirigeants des organismes d’expansion et par les administrations ayant, sous l’autorité du Préfet, des responsabilités particulières d’aménagement (direction départementale de l’Equipement, direction départementale de l’Agriculture). Au plan national, c’est l’époque où le ministère de l’Agriculture encouragea ses services extérieurs à procéder
collèges agricoles...). Dès 1965, la Société d’Economie Mixte d’Etudes du Nord-Finistère (S.E.M.E.N.F.) et le Comité d’Expansion de Cornouaille (C.E.C.O.R.) avaient présenté deux plans d’aménagement et de développement qui, grâce à l'appui de l’administration départementale, ont été agréés comme schémas de structures ; ils définissaient clairement l’évolution souhaitable jusqu’en 1985 des activités des divers secteurs d’emploi, des agglomérations principales, des grands axes de communication et des grands ouvrages publics. En 1967, une fois les schémas de structures approuvés et pris en considération au niveau gouvernemental, la nécessité d’approfondir ces études pour chaque agglomération urbaine, d’une part, et pour certains secteurs ruraux, d’autre part, fut reconnue à la fois par les dirigeants des organismes d’expansion et par les administrations ayant, sous l’autorité du Préfet, des responsabilités particulières d’aménagement (direction départementale de l’Equipement, direction départementale de l’Agriculture). Au plan national, c’est l’époque où le ministère de l’Agriculture encouragea ses services extérieurs à procéder à des études d’aménagement rural. Ces études (cf carte n° 2), menées avec le même objectif de cohérence entre les actions publiques et privées qui avait été celui inspirant l’élaboration des (4) CR de l’Académie d’Agriculture de France n° 5-75. Carte 2 : Plans d’aménagement rural du Finistère : état d’avancement en avril 1975 (Doc. DDA du Finistère). Pour le secteur de Pont-Aven, il était apparu qu'il fallait principalement, d'une part, permettre à l'agriculture d'acquérir les structures qui lui permettent de rester compétitive dans les spéculations pour lesquelles elle avait déjà acquis une solide qualification (légumes de conserve, productions animales...) d'autre part, sauvegarder des richesses naturelles qui font de cette région un lieu de tourisme privilégié tout en permettant le développement des métiers de la mer facilités par la proximité des deux grands ports de pêche de Concarneau et de Lorient, et aussi par une tradition ostréicole déjà ancienne (Belon). Les caractéristiques géographiques et économiques des deux secteurs pouvaient se résumer dans les quelques données chiffrées, données au tableau 1 ; PLOUDALMEZEAU à PONT-AVEN ; H localisation : au nord-ouest du Finistère; au sud-est du Finistère, à 25 km de Brest mi-distance entre Quimper et Lorient l'ombre de ces localités
d’avancement en avril 1975 (Doc. DDA du Finistère). Pour le secteur de Pont-Aven, il était apparu qu'il fallait principalement, d'une part, permettre à l'agriculture d'acquérir les structures qui lui permettent de rester compétitive dans les spéculations pour lesquelles elle avait déjà acquis une solide qualification (légumes de conserve, productions animales...) d'autre part, sauvegarder des richesses naturelles qui font de cette région un lieu de tourisme privilégié tout en permettant le développement des métiers de la mer facilités par la proximité des deux grands ports de pêche de Concarneau et de Lorient, et aussi par une tradition ostréicole déjà ancienne (Belon). Les caractéristiques géographiques et économiques des deux secteurs pouvaient se résumer dans les quelques données chiffrées, données au tableau 1 ; PLOUDALMEZEAU à PONT-AVEN ; H localisation : au nord-ouest du Finistère; au sud-est du Finistère, à 25 km de Brest mi-distance entre Quimper et Lorient l'ombre de ces localités * Il [ 4 ; population sédentaire 13 000 habitants 17 000 habitants population estivale rien [ ] ; variable 20 000 personnes [30 000 personnes superficie : 15 000 hectares :15 600 hectares hébergement * Ploudalmezeau, un peu :Pont-Aven, ; moins de 5 000 habitants "3 792 habitants agriculture : 1 000 exploitations :765 exploitations tenues : tenues généralement par :surtout, pour celles de : agriculteurs assez :5 à 10 ha, rar des agriculteurs jeunes (1 300 actifs + agriculteurs âgés : 200 ? temps partiel) : (1 600 actifs) : poissonnerie * : agriculture » 150 actifs ; 1 000 actifs industries peu importantes :conserveries, : bâtiment et T.P. pré-emballages l'acier, : le secteur après :migrations quotidiennes : 1 à 3 hectares de cultures : productions alternatives : quotidiennes ou hebdomadaires vers Concarneau (40 km) : matières vers ou de : vers Quimper (20 km) : Brest : etc ... --------------------------------------------------- Tableau 1 : Caractéristiques géographiques et économiques des deux secteurs de Ploudalmézeau et Pont-Aven. L'élaboration des PAR s'est, dans chaque secteur, déroulée sensiblement suivant le schéma devenu maintenant classique et institutionnalisé par le décret du 8 juin 1970, qui a été rappelé plus haut. Signalons cependant des
: 1 000 exploitations :765 exploitations tenues : tenues généralement par :surtout, pour celles de : agriculteurs assez :5 à 10 ha, rar des agriculteurs jeunes (1 300 actifs + agriculteurs âgés : 200 ? temps partiel) : (1 600 actifs) : poissonnerie * : agriculture » 150 actifs ; 1 000 actifs industries peu importantes :conserveries, : bâtiment et T.P. pré-emballages l'acier, : le secteur après :migrations quotidiennes : 1 à 3 hectares de cultures : productions alternatives : quotidiennes ou hebdomadaires vers Concarneau (40 km) : matières vers ou de : vers Quimper (20 km) : Brest : etc ... --------------------------------------------------- Tableau 1 : Caractéristiques géographiques et économiques des deux secteurs de Ploudalmézeau et Pont-Aven. L'élaboration des PAR s'est, dans chaque secteur, déroulée sensiblement suivant le schéma devenu maintenant classique et institutionnalisé par le décret du 8 juin 1970, qui a été rappelé plus haut. Signalons cependant des investigations originales tentées dans chacun des deux secteurs A Pont-Aven ce sont : le zonage des estuaires de l'Aven et du Belon pour permettre des développements harmonieux de la conchyliculture et du nautisme (zones de mouillage des bateaux de plaisance localisées lors des zones concédées ou susceptibles de l'être aux conchyliculteurs) ; l'étude de l'incidence des programmes d'investissements possibles des communes et syndicats sur les finances communales des cinq prochaines années. A Ploudalmézeau ce sont : l'application des techniques de programmation linéaire à la définition de modèles d'exploitations agricoles proposés comme objectifs à moyen terme (1980-1985) aux exploitants agricoles; le zonage de l'espace agricole suivant les aptitudes légumières et les possibilités d'implantations touristiques; l'analyse des possibilités de confortation et/ou de conversion des activités maritimes, y compris conchylicoles, et de collecte des algues, la localisation d'une zone d'emploi commune au SIVOM de Ploudalmézeau et au SIVOM voisin de Saint-Renan et permettant de créer annuellement une quarantaine d'emplois pendant au moins une décennie ; la création d'une salle omnisports par le SIVOM à Ploudalmézeau pour les besoins de l'ensemble du canton. Dans les deux secteurs, il fut apporté des solutions d'ensemble aux grands équipements de base de la décennie le renforcement des
conchyliculteurs) ; l'étude de l'incidence des programmes d'investissements possibles des communes et syndicats sur les finances communales des cinq prochaines années. A Ploudalmézeau ce sont : l'application des techniques de programmation linéaire à la définition de modèles d'exploitations agricoles proposés comme objectifs à moyen terme (1980-1985) aux exploitants agricoles; le zonage de l'espace agricole suivant les aptitudes légumières et les possibilités d'implantations touristiques; l'analyse des possibilités de confortation et/ou de conversion des activités maritimes, y compris conchylicoles, et de collecte des algues, la localisation d'une zone d'emploi commune au SIVOM de Ploudalmézeau et au SIVOM voisin de Saint-Renan et permettant de créer annuellement une quarantaine d'emplois pendant au moins une décennie ; la création d'une salle omnisports par le SIVOM à Ploudalmézeau pour les besoins de l'ensemble du canton. Dans les deux secteurs, il fut apporté des solutions d'ensemble aux grands équipements de base de la décennie le renforcement des réseaux d'alimentation en eau potable dans le cadre d'un large syndicat mixte de bassin dit du Bas-Léon (Ploudalmézeau) et d'une entente intersyndicale (Pont-Aven), l'assainissement des principales agglomérations du secteur sans que les effluents nuisent au tourisme ou à la conchyliculture. Autre avantage de la concertation intercommunale amplifiée par l'élaboration des PAR : certains équipements telle une piscine, font l'objet d'une appréciation plus poussée, plus réaliste des clientèles et, par suite, des charges récupérables sur les usagers ou à supporter par les budgets locaux : une piscine réalisée par une commune rurale isolée est souvent engagée à partir d'hypothèses d'attraction d'usagers de communes voisines assez optimistes et peu fiables. Au titre des actions foncières, les PAR ont ouvert la voie aux plans d'occupation des sols et, tout particulièrement, dans le canton de Ploudalmézeau, à une recherche sur la mobilisation des droits à construire de nature à compenser certaines des injustices engendrées, en communes rurales, par le classement en zones N A, N B, N C, de sols agricoles proches des côtes et bénéficiant de vues sur la mer. A noter que des remembrements classiques avaient été exécutés ou engagés avant la délibération des PAR dans 5 des 11 communes de ce
PAR : certains équipements telle une piscine, font l'objet d'une appréciation plus poussée, plus réaliste des clientèles et, par suite, des charges récupérables sur les usagers ou à supporter par les budgets locaux : une piscine réalisée par une commune rurale isolée est souvent engagée à partir d'hypothèses d'attraction d'usagers de communes voisines assez optimistes et peu fiables. Au titre des actions foncières, les PAR ont ouvert la voie aux plans d'occupation des sols et, tout particulièrement, dans le canton de Ploudalmézeau, à une recherche sur la mobilisation des droits à construire de nature à compenser certaines des injustices engendrées, en communes rurales, par le classement en zones N A, N B, N C, de sols agricoles proches des côtes et bénéficiant de vues sur la mer. A noter que des remembrements classiques avaient été exécutés ou engagés avant la délibération des PAR dans 5 des 11 communes de ce secteur. Dans le secteur de Pont-Aven, 3 des 4 communes avaient fait l'objet de remembrements partiels de leurs territoires. Les études paysagères furent également amorcées sur l'un des secteurs, mais ce n'était là qu'une première approche du problème de la sauvegarde des sites pittoresques dans une zone en rapide transformation. C'est à l'occasion des études des PAR de Châteauneuf-du-Faou, du Faou et de Pleyben, engagées par la suite, que ces études paysagères prirent toute leur ampleur avec le support de l'équipe du parc naturel régional d'Armorique, les populations y étant sensibilisées par la projection de montages audio-visuels. S'il est encore trop tôt pour dégager des enseignements définitifs de ces deux expériences de plans d'aménagement rural élaborés sur des secteurs côtiers où s'interpénètrent les problèmes agricoles maritimes et touristiques entre autres, il s'avère d'ores et déjà que la concertation intercommunale qu'elles ont amorcée ou amplifiée permettra dans l'avenir d'aménager les secteurs considérés dans une perspective plus conforme au bien commun et en tenant compte des conséquences les plus probables pour les populations des actions d'équipements proposées. Revue À la mode... L. AUDOIN, J.C. DUPUY, J. GUILLOT. Etude de la limitation des pertes en vue de la valorisation des sous-produits dans les
C'est à l'occasion des études des PAR de Châteauneuf-du-Faou, du Faou et de Pleyben, engagées par la suite, que ces études paysagères prirent toute leur ampleur avec le support de l'équipe du parc naturel régional d'Armorique, les populations y étant sensibilisées par la projection de montages audio-visuels. S'il est encore trop tôt pour dégager des enseignements définitifs de ces deux expériences de plans d'aménagement rural élaborés sur des secteurs côtiers où s'interpénètrent les problèmes agricoles maritimes et touristiques entre autres, il s'avère d'ores et déjà que la concertation intercommunale qu'elles ont amorcée ou amplifiée permettra dans l'avenir d'aménager les secteurs considérés dans une perspective plus conforme au bien commun et en tenant compte des conséquences les plus probables pour les populations des actions d'équipements proposées. Revue À la mode... L. AUDOIN, J.C. DUPUY, J. GUILLOT. Etude de la limitation des pertes en vue de la valorisation des sous-produits dans les ateliers de fromagerie (fromages affinés). Une brochure 21 x 29,7. 48 p. Ministère de l'Agriculture, Direction des Industries Agricoles et Alimentaires. Le Ministère de l'Agriculture a entrepris depuis plusieurs années, dans le domaine des industries agricoles et alimentaires, une série d'études par branche, réalisées sous forme d'enquêtes et dont le but est, notamment, la détermination des pertes se traduisant par un rejet dans les eaux résiduaires. L'étude sur la fromagerie dont la réalisation a été confiée à l'Organisation nationale de la recherche agricole fait partie de cette série. Elle a porté sur un échantillon de 18 établissements représentants de la branche avec pour objectif d'étudier les causes des rejets afin d'en améliorer les caractéristiques. Les résultats de l'enquête sont présentés en détail montrant, notamment, que les rejets de lactosérum et de produits de nettoyage sont responsables de la majeure partie de la charge des eaux résiduaires des ateliers de fromagerie. Une série de tableaux comparatifs donnent les caractéristiques et les bilans des produits entrant et sortant et leur examen permet de faire apparaître les points où un effort doit être fait pour limiter les pertes et valoriser le lactosérum. L'étude présente, par ailleurs, l'effort fait par les 18 établissements pour
but est, notamment, la détermination des pertes se traduisant par un rejet dans les eaux résiduaires. L'étude sur la fromagerie dont la réalisation a été confiée à l'Organisation nationale de la recherche agricole fait partie de cette série. Elle a porté sur un échantillon de 18 établissements représentants de la branche avec pour objectif d'étudier les causes des rejets afin d'en améliorer les caractéristiques. Les résultats de l'enquête sont présentés en détail montrant, notamment, que les rejets de lactosérum et de produits de nettoyage sont responsables de la majeure partie de la charge des eaux résiduaires des ateliers de fromagerie. Une série de tableaux comparatifs donnent les caractéristiques et les bilans des produits entrant et sortant et leur examen permet de faire apparaître les points où un effort doit être fait pour limiter les pertes et valoriser le lactosérum. L'étude présente, par ailleurs, l'effort fait par les 18 établissements pour épurer leurs eaux résiduaires soit par une station d'épuration biologique, soit par épandage. S. JANKOVIC. Manuel de chimie de l'environnement, 251 pages (Organisation Mondiale de la Santé). En vente à la Librairie Arnette, 2, rue Casimir-Delavigne, 75006 Paris. En 11 chapitres, cet ouvrage dont l'auteur, spécialiste yougoslave, est professeur de chimie et de microbiologie de l'environnement à l'École Mohammadia d'Ingénieurs de l'Université de Rabat, traite successivement des questions suivantes : caractéristiques du milieu aqueux ; phénomènes d'adsorption sur diverses substances solides ; phénomènes d'oxydoréduction en solution ; législation sanitaire comparée ; fluoration des eaux de boisson ; action corrosive de l'eau ; chimie des eaux souterraines ; transformations chimiques des constituants des sols ; transformations du phosphore, du fer et du manganèse dans les systèmes aqueux naturels ; les pesticides dans l'environnement humain ; le mercure et la biosphère. Ces différents chapitres sont suivis d'un glossaire détaillé, ainsi que d'une bibliographie succincte. Dans deux appendices figurent en outre, une liste des organisations internationales et programmes s'intéressant aux problèmes de l'environnement et une liste des conférences et traités internationaux ayant une importance particulière pour les questions de protection de la biosphère. Ce livre devrait rendre de grands services dans la formation
chimie et de microbiologie de l'environnement à l'École Mohammadia d'Ingénieurs de l'Université de Rabat, traite successivement des questions suivantes : caractéristiques du milieu aqueux ; phénomènes d'adsorption sur diverses substances solides ; phénomènes d'oxydoréduction en solution ; législation sanitaire comparée ; fluoration des eaux de boisson ; action corrosive de l'eau ; chimie des eaux souterraines ; transformations chimiques des constituants des sols ; transformations du phosphore, du fer et du manganèse dans les systèmes aqueux naturels ; les pesticides dans l'environnement humain ; le mercure et la biosphère. Ces différents chapitres sont suivis d'un glossaire détaillé, ainsi que d'une bibliographie succincte. Dans deux appendices figurent en outre, une liste des organisations internationales et programmes s'intéressant aux problèmes de l'environnement et une liste des conférences et traités internationaux ayant une importance particulière pour les questions de protection de la biosphère. Ce livre devrait rendre de grands services dans la formation en chimie des ingénieurs sanitaires, spécialistes qui doivent être préparés à travailler avec des chimistes et biologistes sanitaires au sein d'équipes pluridisciplinaires, seule garantie de progrès dans le domaine du génie sanitaire, des sciences de l'environnement et de la technologie du milieu humain. Cel BELTRAMELLI. Traité de prévention. Un vol. 24,5 x 29. 1 500 p. France-Sélection, 9-13, rue du Département, 75923 Paris Cedex 19. Cette édition entièrement nouvelle du traité de la prévention, réalisée sur feuillets mobiles pour permettre une mise à jour permanente, constitue pour tous ceux qui ont des responsabilités en matière de prévention et de sécurité, un outil de travail indispensable évitant le recours à un nombre considérable de textes épars. Le titre 1 traite de la sécurité dans les différentes constructions : immeubles d'habitation, installations électriques et de chauffage, garages et parkings souterrains, immeubles de grande hauteur. Le titre II est consacré aux hydrocarbures : dépôts de liquides inflammables, aménagement et exploitation des usines de traitement de pétrole, dérivés et résidus, réglementation des installations et stockages de produits pétroliers, gaz et liquides inflammables, stations-service... E. BALTARETU. Les pompes centrifuges. Conditions fonctionnelles — constructives — chaînes de coutes. 1 vol. 17 x 24, 88 p. Eyrolles,
24,5 x 29. 1 500 p. France-Sélection, 9-13, rue du Département, 75923 Paris Cedex 19. Cette édition entièrement nouvelle du traité de la prévention, réalisée sur feuillets mobiles pour permettre une mise à jour permanente, constitue pour tous ceux qui ont des responsabilités en matière de prévention et de sécurité, un outil de travail indispensable évitant le recours à un nombre considérable de textes épars. Le titre 1 traite de la sécurité dans les différentes constructions : immeubles d'habitation, installations électriques et de chauffage, garages et parkings souterrains, immeubles de grande hauteur. Le titre II est consacré aux hydrocarbures : dépôts de liquides inflammables, aménagement et exploitation des usines de traitement de pétrole, dérivés et résidus, réglementation des installations et stockages de produits pétroliers, gaz et liquides inflammables, stations-service... E. BALTARETU. Les pompes centrifuges. Conditions fonctionnelles — constructives — chaînes de coutes. 1 vol. 17 x 24, 88 p. Eyrolles, Éditeur (61, boulevard Saint-Germain, 75240 Paris Cedex 05). Ce livre traduit du roumain (l'auteur est directeur du Centre de Recherches et Projets pour Pompes de Bucarest) présente l'originalité, contrairement à la plupart des ouvrages sur les pompes centrifuges généralement consacrés aux questions de conception et d'emploi, de traiter essentiellement des particularités de leur construction et de leur montage, aspects essentiels à une bonne marche industrielle et à un service convenable. L'ouvrage éclairé par de très nombreux graphiques et calculs pratiques, s'adresse d'abord aux ingénieurs et agents techniques de fabrication. Il sera également utile aux ingénieurs chargés des services des eaux qui ont en charge la bonne marche des stations de pompage. Classification des éléments de construction d'après leur résistance au feu. Un vol. 21 x 29. 348 p. France-Sélection, 9-13, rue du Département, 75923 Paris Cedex 19. Lors de la construction des immeubles d'habitation ou des établissements recevant du public, le choix des matériaux et éléments de construction est un élément capital en matière de prévention contre l'incendie. Sur ce sujet, le manuel pratique qui vient d'être réédité, après complète mise à jour, permettra à tous ceux qui ont des responsabilités dans ce domaine, de disposer de relevés comparatifs. Il