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(5), qui trouve au contraire une augmentation sensible du taux des échanges à la suite de l’ingestion de cette substance. Mais ce sont les constatations faites par Rapport (6) qui constituent certainement l’objection la plus frappante qui puisse être formulée contre les affirmations de Lusk. Rapport relève en effet une action dynamique spécifique de même grandeur pour toutes les matières albuminoïdes qu’il étudie: chair de bœuf, de poulet et de morue, gliadine, caséine et gélatine. Or, il y a, entre toutes ces matières albuminoïdes, un point commun: leur teneur en azote. Par contre, elles diffèrent considérablement quant à la répartition des acides aminés: la caséine ne renferme pas de glycocolle, alors que la gélatine en possède 16 p. 100; la gliadine contient 35 p. 100 d’acide glutamique, lequel est à peu près complètement absent dans la gélatine, etc., etc. Il paraît évident que si la grandeur de l’action dynamique spécifique dépendait de la transformation des chaînes ternaires, elle varierait avec chaque protéique. Puisqu’il n’en est rien, c’est qu’elle est reliée à la teneur en N et par conséquent aux processus de séparation de cet azote. Devant ces faits, il nous a paru indispensable d’étendre aux animaux nos travaux relatifs à la perte d’énergie comparée dans l’utilisation des divers acides aminés; de mesurer, par conséquent, la grandeur de l’action dynamique de chaque acide; de rechercher si les acides diffèrent entre eux par cette grandeur ou au contraire s’ils se comportent de même manière, comme ils font dans la culture des micro-organismes. Une telle étude, quantitative, est très difficile à poursuivre chez les homéothermes. La comparaison n’est valable qu’à une condition: les mesures doivent toutes être faites à la température de neutralité thermique. C’est là, et là seulement, qu’on peut déterminer exactement la totalité de l’extrachaleur produite puisque, dans tous les autres cas, une partie de la production calorique pourra passer inaperçue, ayant servi à couvrir la marge de thermogenèse. L’un de nous (1) ayant montré que, comme il convenait de s’y attendre, l’action dynamique spécifique chez les poïkilothermes est la même pour toute température extérieure, le problème expérimental se trouvait grandement
la perte d’énergie comparée dans l’utilisation des divers acides aminés; de mesurer, par conséquent, la grandeur de l’action dynamique de chaque acide; de rechercher si les acides diffèrent entre eux par cette grandeur ou au contraire s’ils se comportent de même manière, comme ils font dans la culture des micro-organismes. Une telle étude, quantitative, est très difficile à poursuivre chez les homéothermes. La comparaison n’est valable qu’à une condition: les mesures doivent toutes être faites à la température de neutralité thermique. C’est là, et là seulement, qu’on peut déterminer exactement la totalité de l’extrachaleur produite puisque, dans tous les autres cas, une partie de la production calorique pourra passer inaperçue, ayant servi à couvrir la marge de thermogenèse. L’un de nous (1) ayant montré que, comme il convenait de s’y attendre, l’action dynamique spécifique chez les poïkilothermes est la même pour toute température extérieure, le problème expérimental se trouvait grandement simplifié par l’emploi de ces animaux. LE MÉCANISME DE L'ACTION DYNAMIQUE Au total : Comparer chez les poikilothermes la grandeur de l’action dynamique spécifique résultant de l’ingestion de chacun des divers acides aminés présents dans la molécule albuminoïde afin de rechercher si elle varie suivant la nature de la chaîne ternaire ou si elle est proportionnelle à la quantité de N introduite, tel est l’objet du présent travail. Technique. Toute l’étude a été poursuivie sur la grenouille, laquelle supporte très bien l’ingestion des acides aminés, dans des conditions identiques à celles précédemment décrites par l’un de nous [Bonnet (1)]. Après avoir suivi l’intensité des échanges pendant une longue période d’inanition afin d’avoir une valeur stable, on fait ingérer aux animaux, sous forme de pilule, une quantité d’acide aminé renfermant toujours 14 milligrammes de N aminé et, à partir de ce moment, on mesure les échanges jusqu’à ce que le Q. R. ait retrouvé sa valeur primitive. Les animaux étaient conservés à 15° ; les déterminations ont été faites grâce à la méthode du confinement, l’appareil de Laulanie servant à l’analyse des gaz. Un exemple permettra de comprendre comment nous avons calculé la production calorique supplémentaire correspondant à l’utilisation de l’acide
ternaire ou si elle est proportionnelle à la quantité de N introduite, tel est l’objet du présent travail. Technique. Toute l’étude a été poursuivie sur la grenouille, laquelle supporte très bien l’ingestion des acides aminés, dans des conditions identiques à celles précédemment décrites par l’un de nous [Bonnet (1)]. Après avoir suivi l’intensité des échanges pendant une longue période d’inanition afin d’avoir une valeur stable, on fait ingérer aux animaux, sous forme de pilule, une quantité d’acide aminé renfermant toujours 14 milligrammes de N aminé et, à partir de ce moment, on mesure les échanges jusqu’à ce que le Q. R. ait retrouvé sa valeur primitive. Les animaux étaient conservés à 15° ; les déterminations ont été faites grâce à la méthode du confinement, l’appareil de Laulanie servant à l’analyse des gaz. Un exemple permettra de comprendre comment nous avons calculé la production calorique supplémentaire correspondant à l’utilisation de l’acide aminé ingéré. Prenons le cas de la grenouille n° 2 (voir tableau I), qui a reçu 75 milligrammes de glycocolle. Du moment O, où l’animal a absorbé l’acide aminé, au moment T, où le Q. R. a repris sa valeur caractéristique de l’inanition, la grenouille a consommé au total 114 cc. 87 de O2. Si elle était restée à l’inanition, la consommation pendant le même temps aurait été de 0 cc. 7175 (quantité de O2 utilisée par heure au cours de la période précédente) multipliée par 120 (durée de l’expérience), soit 86 cc. 10. Il s’agit maintenant de calculer la production calorique. S’il y avait eu inanition, elle eut été le produit de l’oxygène par le coefficient thermique moyen des graisses et des protéiques, soit 86,10 x 4,335 = 373,24. Mais elle a été en réalité de 114,81 x 4,261 (coefficient thermique des protéiques), soit 489,34. La différence 489,34—373,24 = 116,10 petites calories représente l’excès de production calorique due à l’utilisation du glycocolle. Résultats expérimentaux. Les résultats sont réunis dans les tableaux I à XII. On remarquera tout d’abord, et dans tous les cas, que le quotient respiratoire toujours très voisin de 0,70 au cours de l’inanition, s’élève après l’ingestion
cc. 87 de O2. Si elle était restée à l’inanition, la consommation pendant le même temps aurait été de 0 cc. 7175 (quantité de O2 utilisée par heure au cours de la période précédente) multipliée par 120 (durée de l’expérience), soit 86 cc. 10. Il s’agit maintenant de calculer la production calorique. S’il y avait eu inanition, elle eut été le produit de l’oxygène par le coefficient thermique moyen des graisses et des protéiques, soit 86,10 x 4,335 = 373,24. Mais elle a été en réalité de 114,81 x 4,261 (coefficient thermique des protéiques), soit 489,34. La différence 489,34—373,24 = 116,10 petites calories représente l’excès de production calorique due à l’utilisation du glycocolle. Résultats expérimentaux. Les résultats sont réunis dans les tableaux I à XII. On remarquera tout d’abord, et dans tous les cas, que le quotient respiratoire toujours très voisin de 0,70 au cours de l’inanition, s’élève après l’ingestion autour de 0,80, dépassant même très souvent cette valeur, pour retourner après quelques jours à son niveau initial. C’est là la preuve incontestable que la combustion des graisses fait place à celle de l’acide aminé ingéré. On comprend ainsi pourquoi nous avons tenu à faire figurer partout le Q. R. dont les variations justifient nos calculs. On notera en outre combien est lente l’utilisation complète du corps ingéré dont l’action se fait sentir sur les échanges en moyenne pendant quatre jours. Enfin, on constatera la remarquable homogénéité des chiffres pour chaque série d’expériences, ce qui autorise le calcul de moyennes. Discussion des résultats. Pour pouvoir procéder facilement à la discussion des résultats et dégager les conclusions qu’ils comportent, les valeurs moyennes de chaque série ont été réunies dans le tableau XIII. Des calculs supplémentaires permettent de voir la grandeur de la production calorique, tantôt en fonction de N ingéré — par millimol de N — tantôt en fonction de la chaleur de combustion calculée jusqu’à l’urée. Les conclusions apparaissent avec une évidente netteté. Si nous envisageons les acides aminés les plus divers de la série grasse, nous voyons la production d’extra-chaleur rigoureusement proportionnelle à la quantité de N introduite. On
dont les variations justifient nos calculs. On notera en outre combien est lente l’utilisation complète du corps ingéré dont l’action se fait sentir sur les échanges en moyenne pendant quatre jours. Enfin, on constatera la remarquable homogénéité des chiffres pour chaque série d’expériences, ce qui autorise le calcul de moyennes. Discussion des résultats. Pour pouvoir procéder facilement à la discussion des résultats et dégager les conclusions qu’ils comportent, les valeurs moyennes de chaque série ont été réunies dans le tableau XIII. Des calculs supplémentaires permettent de voir la grandeur de la production calorique, tantôt en fonction de N ingéré — par millimol de N — tantôt en fonction de la chaleur de combustion calculée jusqu’à l’urée. Les conclusions apparaissent avec une évidente netteté. Si nous envisageons les acides aminés les plus divers de la série grasse, nous voyons la production d’extra-chaleur rigoureusement proportionnelle à la quantité de N introduite. On est donc en droit d’affirmer, la perte d’énergie étant identique par rapport à l’azote pour des corps dont les destinées ultimes sont très différentes, la perte d’énergie étant identique par rapport à l’azote pour des corps dont les destinées ultimes sont très différentes, la perte d’énergie étant identique par rapport à l’azote pour des corps dont les destinées ultimes sont très différentes, la perte d’énergie étant identique par rapport à l’azote pour des corps dont les destinées ultimes sont très différentes, la perte d’énergie étant identique par rapport à l’azote pour des corps dont les destinées ultimes sont très différentes, la perte d’énergie étant identique par rapport à l’azote pour des corps dont les destinées ultimes sont très différentes. MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME
à l’azote pour des corps dont les destinées ultimes sont très différentes, la perte d’énergie étant identique par rapport à l’azote pour des corps dont les destinées ultimes sont très différentes, la perte d’énergie étant identique par rapport à l’azote pour des corps dont les destinées ultimes sont très différentes, la perte d’énergie étant identique par rapport à l’azote pour des corps dont les destinées ultimes sont très différentes. MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME DE L’ACTION DYNAMIQUE MÉCANISME
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