jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
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763 777 764 778 765 779 766 780 767 781 768 782 769 783 On ne sait pas encore d'une manière précise dans quelles proportions la température du corps, la température cutanée, l'exposition au froid, l'insomnie et le surmenage influent sur le métabolisme de base ; cependant il n'est généralement pas difficile, avec des sujets de bonne volonté, d'obtenir des mesures concordantes, lorsque le métabolisme de base est pris le même jour et dans les mêmes conditions. Pour obtenir le repos préliminaire nécessaire à ces mesures, il existe deux méthodes. La plupart des médecins exigent que leurs malades arrivent à l'hôpital le soir et passent la nuit à l'hôpital et au lit. Dans beaucoup de cliniques et de laboratoires, on permet au contraire aux sujets d'arriver seulement le matin. Dans ce dernier cas, le sujet prend de l'exercice et s'expose aux changements de température, mais on exige alors qu'il prenne 30 minutes de repos musculaire complet, confortablement étendu sur un lit, chaudement vêtu et légèrement couvert. La première méthode semble avoir l'avantage de réduire au minimum les mouvements et les changements de température. On devrait par conséquent s'attendre à priori à trouver un métabolisme un peu plus bas dans le premier cas. L'inconvénient que présente l'emploi du séjour la nuit à l'hôpital pour les expériences de métabolisme et l'intérêt physiologique de la comparaison des deux méthodes, a conduit les auteurs à étudier selon une technique bien établie et avec des sujets bien entrainés, l'influence sur le métabolisme de base, des différentes périodes de repos et de l'exposition à la température extérieure. Un homme et 7 femmes, étudiantes, servirent de sujets d'expérience. Le métabolisme de base fut mesuré dans chaque cas, le sujet s'étant reposé tranquillement au lit pendant la nuit. Il se levait ensuite, se baignait et s'habillait comme d'habitude, descendait l'escalier, marchait 10 minutes en plein air, retournait au laboratoire, montait 3 étages, et s'étendait encore habillé sur un lit pour y prendre le repos habituel d'une demi-heure, tout en étant recouvert d'une légère couverture. Le métabolisme était alors mesuré de nouveau. Les résultats obtenus avant et après cette
premier cas. L'inconvénient que présente l'emploi du séjour la nuit à l'hôpital pour les expériences de métabolisme et l'intérêt physiologique de la comparaison des deux méthodes, a conduit les auteurs à étudier selon une technique bien établie et avec des sujets bien entrainés, l'influence sur le métabolisme de base, des différentes périodes de repos et de l'exposition à la température extérieure. Un homme et 7 femmes, étudiantes, servirent de sujets d'expérience. Le métabolisme de base fut mesuré dans chaque cas, le sujet s'étant reposé tranquillement au lit pendant la nuit. Il se levait ensuite, se baignait et s'habillait comme d'habitude, descendait l'escalier, marchait 10 minutes en plein air, retournait au laboratoire, montait 3 étages, et s'étendait encore habillé sur un lit pour y prendre le repos habituel d'une demi-heure, tout en étant recouvert d'une légère couverture. Le métabolisme était alors mesuré de nouveau. Les résultats obtenus avant et après cette période de repos doivent pouvoir indiquer s'il existe une différence du métabolisme provenant de la différence des conditions d'expérience. Si l'on peut faire en outre un examen de la température cutanée, d'importantes données peuvent ainsi être acquises sur la température de la peau, la température probable des tissus sous-cutanés, la perte de chaleur par rayonnement direct du corps et ses effets possibles sur le métabolisme. Le métabolisme a été mesuré dans tous les cas par détermination de la consommation d'oxygène au moyen de l'appareil respiratoire Bénédict-Collins. L'appareil employé était au préalable très soigneusement vérifié. Les observations faites sur le premier sujet, un homme, furent poursuivies pendant quatre jours, en février 1924. Deux mesures étaient prises chaque jour avant que le sujet ne se levât, et ensuite trois fois après qu'il était revenu au laboratoire, au retour d'une promenade d'environ vingt minutes. La consommation moyenne d'oxygène fut, le premier jour, de 250 cc avant le lever et de 247 cc après l'arrivée du sujet au laboratoire. Le deuxième jour, les valeurs moyennes furent respectivement de 246 et 240 cc et le troisième jour, de 252 et 255 cc. Le quatrième jour, la valeur moyenne fut de 253 cc avant le lever
perte de chaleur par rayonnement direct du corps et ses effets possibles sur le métabolisme. Le métabolisme a été mesuré dans tous les cas par détermination de la consommation d'oxygène au moyen de l'appareil respiratoire Bénédict-Collins. L'appareil employé était au préalable très soigneusement vérifié. Les observations faites sur le premier sujet, un homme, furent poursuivies pendant quatre jours, en février 1924. Deux mesures étaient prises chaque jour avant que le sujet ne se levât, et ensuite trois fois après qu'il était revenu au laboratoire, au retour d'une promenade d'environ vingt minutes. La consommation moyenne d'oxygène fut, le premier jour, de 250 cc avant le lever et de 247 cc après l'arrivée du sujet au laboratoire. Le deuxième jour, les valeurs moyennes furent respectivement de 246 et 240 cc et le troisième jour, de 252 et 255 cc. Le quatrième jour, la valeur moyenne fut de 253 cc avant le lever et de 252 cc après. Ce n'était là qu'une expérience préliminaire ; une étude plus approfondie fut poursuivie sur des jeunes filles du collège de "Mount Holyoke, South Hadley, Massachusetts". Celles-ci dormaient dans des conditions normales au laboratoire où elles avaient des lits confortables. On mesurait leur métabolisme de base le matin avant qu'elles ne se lèvent. Une fois levées, elles procédaient à leur toilette habituelle, descendaient dans les cours du collège et faisaient dix minutes de marche en plein air. Puis elles retournèrent, montèrent trois étages et s'étendirent pendant la demi-heure prescrite, avant la seconde détermination du métabolisme de base. La durée de cette détermination était de dix minutes environ. Dans cette seconde série d'expérience on fit en sorte d'étudier simultanément la température cutanée avant le lever, immédiatement après la marche et après une heure de repos au laboratoire ; pendant ce temps, on procédait aux mesures du métabolisme. Sept femmes furent observées pendant une période de trois à neuf jours. La température extérieure, très basse à cette époque, atteignait -11° C et ne dépassait jamais 8°, 3. On releva le nombre des pulsations avant et après le lever. Fait assez singulier, le pouls était généralement un peu plus
le matin avant qu'elles ne se lèvent. Une fois levées, elles procédaient à leur toilette habituelle, descendaient dans les cours du collège et faisaient dix minutes de marche en plein air. Puis elles retournèrent, montèrent trois étages et s'étendirent pendant la demi-heure prescrite, avant la seconde détermination du métabolisme de base. La durée de cette détermination était de dix minutes environ. Dans cette seconde série d'expérience on fit en sorte d'étudier simultanément la température cutanée avant le lever, immédiatement après la marche et après une heure de repos au laboratoire ; pendant ce temps, on procédait aux mesures du métabolisme. Sept femmes furent observées pendant une période de trois à neuf jours. La température extérieure, très basse à cette époque, atteignait -11° C et ne dépassait jamais 8°, 3. On releva le nombre des pulsations avant et après le lever. Fait assez singulier, le pouls était généralement un peu plus lent après la promenade qu'avant. La consommation d'oxygène du premier sujet, calculée sur une moyenne de huit jours, fut de 243 cc avant le lever, et de 249 cc après. Chez le second sujet, examiné pendant neuf jours, la consommation moyenne d'oxygène fut de 193 cc avant le lever, et de 196 cc après. Les valeurs moyennes observées pendant six jours chez le troisième sujet furent respectivement de 190 et 200 cc. Chez le quatrième sujet, les valeurs moyennes, pour six jours, furent de 173 et 175 cc. Le cinquième sujet eut une consommation moyenne, calculée sur cinq jours, de 170 cc avant et après la promenade. Le sixième sujet avait un métabolisme moyen, pour quatre jours, de 182 cc avant le lever et de 186 cc après, et chez le septième, les moyennes pour trois journées furent respectivement de 170 et 165 cc. On voit donc que l'augmentation du métabolisme de base ne fut appréciable que chez un sujet, le troisième. Dans ce cas, la consommation d'oxygène augmenta de 10 cc (de 190 cc avant le lever à 200 cc après lever) ce qui ne représente qu'une augmentation de 5 %o. Chez tous les autres sujets la différence fut
de 196 cc après. Les valeurs moyennes observées pendant six jours chez le troisième sujet furent respectivement de 190 et 200 cc. Chez le quatrième sujet, les valeurs moyennes, pour six jours, furent de 173 et 175 cc. Le cinquième sujet eut une consommation moyenne, calculée sur cinq jours, de 170 cc avant et après la promenade. Le sixième sujet avait un métabolisme moyen, pour quatre jours, de 182 cc avant le lever et de 186 cc après, et chez le septième, les moyennes pour trois journées furent respectivement de 170 et 165 cc. On voit donc que l'augmentation du métabolisme de base ne fut appréciable que chez un sujet, le troisième. Dans ce cas, la consommation d'oxygène augmenta de 10 cc (de 190 cc avant le lever à 200 cc après lever) ce qui ne représente qu'une augmentation de 5 %o. Chez tous les autres sujets la différence fut absolument insignifiante. La température, mesurée en 16 points de la peau, à partir de la ligne médiane du tronc, fut d'environ 31° C, en moyenne, avant le lever. Après la promenade, la température moyenne, prise aux mêmes points, était de 27°, 3., environ, et, après, chez les sujets qui s'étaient couchés au chaud pendant une heure environ, elle remonta à 30° c. environ. Une étude spéciale de la température de la peau en cinq points du genou, endroit plus particulièrement exposé à l'air au cours de la promenade, dénota une chute nette de 30° avant le lever à 23°,3, en moyenne, après la promenade, avec retour à 26° c., après une heure de lit, au chaud. Les grandes variations de température, observées non seulement sur la peau, mais aussi probablement pour la plupart des tissus périphériques, confirment ce fait que la production de chaleur (telle qu'elle est indiquée par la consommation d'oxygène) reste constante. La conclusion qui se dégage de ces recherches est que, au moins dans les conditions où le froid ne cause ni frisson, ni tremblement excessif, la production de chaleur est entièrement indépendante d'une déperdition de chaleur passagère, car les tissus périphériques peuvent emmagasiner ou perdre de
couchés au chaud pendant une heure environ, elle remonta à 30° c. environ. Une étude spéciale de la température de la peau en cinq points du genou, endroit plus particulièrement exposé à l'air au cours de la promenade, dénota une chute nette de 30° avant le lever à 23°,3, en moyenne, après la promenade, avec retour à 26° c., après une heure de lit, au chaud. Les grandes variations de température, observées non seulement sur la peau, mais aussi probablement pour la plupart des tissus périphériques, confirment ce fait que la production de chaleur (telle qu'elle est indiquée par la consommation d'oxygène) reste constante. La conclusion qui se dégage de ces recherches est que, au moins dans les conditions où le froid ne cause ni frisson, ni tremblement excessif, la production de chaleur est entièrement indépendante d'une déperdition de chaleur passagère, car les tissus périphériques peuvent emmagasiner ou perdre de fortes quantités de chaleur sans qu'il y ait répercussion sur la production de chaleur concomitante. Le fait qu'un repos prolongé dans un lit d'hôpital avant la mesure du métabolisme ne semble plus nécessaire est de la plus haute importance pratique. Il faut dire cependant que, dans le cas présent, tous les sujets étaient normaux. Il faudrait étudier de la même manière des cas pathologiques avant d'abandonner complètement l'habitude de faire passer la nuit à l'hôpital, la veille de la détermination du métabolisme. Il est clair, malgré cela, que, dans le cas des sujets normaux, le fait de se lever, de se baigner, de marcher et de monter plusieurs étages, est sans influence sur le métabolisme de base mesuré le même jour, pourvu que le repos préalable habituel d'une demi-heure soit observé. Le fait qu'il s'est produit un changement assez net dans la température de la peau et des tissus périphériques confirme l'absence de corrélation entre la production et la perte de chaleur. Il est évident que quelques facteurs autres que ceux qui affectent d'une manière passagère la perte de chaleur peuvent entrer en jeu avant que la production de chaleur ne soit notablement affectée. À ce point de vue, la
les sujets étaient normaux. Il faudrait étudier de la même manière des cas pathologiques avant d'abandonner complètement l'habitude de faire passer la nuit à l'hôpital, la veille de la détermination du métabolisme. Il est clair, malgré cela, que, dans le cas des sujets normaux, le fait de se lever, de se baigner, de marcher et de monter plusieurs étages, est sans influence sur le métabolisme de base mesuré le même jour, pourvu que le repos préalable habituel d'une demi-heure soit observé. Le fait qu'il s'est produit un changement assez net dans la température de la peau et des tissus périphériques confirme l'absence de corrélation entre la production et la perte de chaleur. Il est évident que quelques facteurs autres que ceux qui affectent d'une manière passagère la perte de chaleur peuvent entrer en jeu avant que la production de chaleur ne soit notablement affectée. À ce point de vue, la mesure du métabolisme de base, pour un jour donné, peut être considérée comme une donnée très stable. Le fait que, dans cette courte série d'expériences qui n'eut lieu que pendant quelques jours d'hiver, la différence du métabolisme d'un jour à l'autre excède la différence notée entre les mesures prises avant et après le lever, est tout à fait en accord avec les nombreuses expériences du « Nutrition Laboratory », à savoir que la variabilité d'un jour à l'autre empêche de donner le chiffre constant du métabolisme pour un jour quelconque. Cependant, le métabolisme de base pour un jour donné est remarquablement constant. Les détails concernant les mesures du métabolisme de base, le pouls et la température cutanée vont être publiés dans le American Journal of Physiology. Insuffisances du régime américain moyen, par le Dr Louise STANLEY, chef de Bureau des Homes Economiques. (Janvier 1928). — Les connaissances sur le régime américain peuvent être obtenues de deux manières : D'une part des calculs basés sur les chiffres moyens de production, d'exportation et d'importation donnent une idée de la quantité moyenne d'aliments utilisés dans le pays. D'autre part des recherches alimentaires plus détaillées, basées sur des budgets alimentaires réellement vécus, ont pu
et après le lever, est tout à fait en accord avec les nombreuses expériences du « Nutrition Laboratory », à savoir que la variabilité d'un jour à l'autre empêche de donner le chiffre constant du métabolisme pour un jour quelconque. Cependant, le métabolisme de base pour un jour donné est remarquablement constant. Les détails concernant les mesures du métabolisme de base, le pouls et la température cutanée vont être publiés dans le American Journal of Physiology. Insuffisances du régime américain moyen, par le Dr Louise STANLEY, chef de Bureau des Homes Economiques. (Janvier 1928). — Les connaissances sur le régime américain peuvent être obtenues de deux manières : D'une part des calculs basés sur les chiffres moyens de production, d'exportation et d'importation donnent une idée de la quantité moyenne d'aliments utilisés dans le pays. D'autre part des recherches alimentaires plus détaillées, basées sur des budgets alimentaires réellement vécus, ont pu fournir des renseignements sur la quantité d'aliments utilisés par famille et par jour. Ces deux sortes d'études montrent qu'il y a abondance d'aliments ; elles indiquent que les régimes ont en général une grande valeur calorique et une teneur en protéines suffisante. Il est probable qu'en certains cas, ils contiennent plus de protéines qu'il ne serait nécessaire. Le plus grand défaut de ces régimes est leur insuffisance en matières minérales et en vitamines ; elles existeraient en quantités suffisantes dans nos aliments si ceux-ci étaient judicieusement choisis et préparés. Du point de vue de l'hygiène alimentaire, les mesures à prendre en vue d'une meilleure utilisation des aliments sont les suivantes : 1° Il faut interpréter les phénomènes de la nutrition en un langage simple, pouvant être compris des profanes; il n'y a probablement aucune question sur laquelle on donne plus de faux renseignements que sur l'alimentation. Il faudrait étendre la connaissance de quelques faits simples et démontrés ; 2° Il faut vulgariser la science alimentaire en ce qui concerne notamment la préparation des aliments, celle-ci devrait être plus simple et faite de manière à conserver toute la valeur nutritive des denrées ; 3° Il faudrait réfléchir aux moyens de mieux
plus de protéines qu'il ne serait nécessaire. Le plus grand défaut de ces régimes est leur insuffisance en matières minérales et en vitamines ; elles existeraient en quantités suffisantes dans nos aliments si ceux-ci étaient judicieusement choisis et préparés. Du point de vue de l'hygiène alimentaire, les mesures à prendre en vue d'une meilleure utilisation des aliments sont les suivantes : 1° Il faut interpréter les phénomènes de la nutrition en un langage simple, pouvant être compris des profanes; il n'y a probablement aucune question sur laquelle on donne plus de faux renseignements que sur l'alimentation. Il faudrait étendre la connaissance de quelques faits simples et démontrés ; 2° Il faut vulgariser la science alimentaire en ce qui concerne notamment la préparation des aliments, celle-ci devrait être plus simple et faite de manière à conserver toute la valeur nutritive des denrées ; 3° Il faudrait réfléchir aux moyens de mieux utiliser les aliments dont on dispose; 4° Les méthodes d'approvisionnement et les procédés d'emballage des aliments devraient être étudiés au point de vue économique, en tenant compte des possibilités de conservation chez le consommateur, des quantités utilisées et du prix du transport. Développement inquiétant de la tuberculose chez les jeunes filles dû à une alimentation insuffisante, par DR S. ADOLPHUS KNOPF, Officer's, Reserve, Corps, (janvier 1928). — Il y a dans presque toutes les grandes villes une augmentation inquiétante de la mortalité par tuberculose chez les jeunes filles. Parmi les causes de cet accroissement des cas de tuberculose de la population féminine américaine de 15 à 30 ans, on peut citer d'abord les vêtements modernes en étoffe légère, les robes courtes et sans manches, les souliers découverts et les bas de soie minces portés par les temps les plus froids ; une autre cause aussi importante réside dans le désir d'avoir une silhouette masculine ; dans ce but, les femmes se soumettent à une sous-alimentation volontaire, craignant que, l'appétit ne conduise à avoir un régime susceptible de provoquer une augmentation de poids. On ignore qu'il vaut beaucoup mieux peser 10 à 15 livres de trop, entre 15 et 25 ans,