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plaît, vous ferez l'avance, Car nous n'avons pas, par grand avènement, Puis nous dirons : Aguillanneuf. Or faisons voir tous nos gipons, Par quoi n'avons cause de rire : Donnez-vous poulards et lapins, Éclairés pour nous conduire : Donnez de quoi rostir ou fritter, Ou un jambon pour mettre au feu : Nous en dirons : Aguillanneuf. D'andouilles point ne voulons, Nous ne ferons pas grandes prières ; Pour mieux faire, nous laissons : Gardez-le à vos chambres ; Frottez-le bien le derrière, Et vous aurez partie en vue ; Puis nous dirons : Aguillanneuf. Extrait de Henry Poulaille, La Grande et Belle Bible des Noëls anciens. Editions Albin Michel, Paris, 1942. Bull. Amis Rabelais Devinière III, 3, 1974 Raymond MAUNY LA DÉFENSE DES SITES DE LA « RABELAISIE » ET LE PLAN D'OCCUPATION DES SOLS DE LA ROCHE-CLERMALt, SEULLY ET CINAI$ Dans le courant du mois de janvier 1974, notre attention était attirée sur le plan d'occupation des sols que le dynamique maire de Saint-Germain-sur-Vienne, M. DAUGE, avait fait établir par la Direction départementale de l'Equipement pour le compte du Syndicat intercommunal de vocation multiple de la rive gauche de la Vienne, groupant les communes de Candes-Saint-Martin, Saint-Germain-sur-Vienne, Thizay, Lerné, Couziers, Seuilly, Cinais, La Roche-Clermault et Marçay, qu'il préside. Cette excellente initiative destinée à permettre d'une part l'essor des communes en question et d'autre part la protection de sites pittoresques comme les bords de la Vienne entre Saint-Germain et Candes, qui autrement verraient se construire de façon anarchique maisonnettes en préfabriqué et cabanons comme ceux qui défigurent actuellement les bords de la Loire à Savigny ou la vallée de l'église de Rigny, ne semblait pas avoir prévu la protection des sites de la « Rabelaisie », c'est-à-dire l'ensemble Cinais-Seuilly-La Roche-Clermault. La Société des Amis du Vieux Chinon et les Amis de Rabelais et de la Devinière pouvaient d'autant plus craindre des initiatives malheureuses que La Nouvelle République (édition de Chinon) du 1er février disait à ce sujet : « Il s'agit surtout de permettre la construction d'habitations à loyer modéré en accession à la propriété ou en location. »
Lerné, Couziers, Seuilly, Cinais, La Roche-Clermault et Marçay, qu'il préside. Cette excellente initiative destinée à permettre d'une part l'essor des communes en question et d'autre part la protection de sites pittoresques comme les bords de la Vienne entre Saint-Germain et Candes, qui autrement verraient se construire de façon anarchique maisonnettes en préfabriqué et cabanons comme ceux qui défigurent actuellement les bords de la Loire à Savigny ou la vallée de l'église de Rigny, ne semblait pas avoir prévu la protection des sites de la « Rabelaisie », c'est-à-dire l'ensemble Cinais-Seuilly-La Roche-Clermault. La Société des Amis du Vieux Chinon et les Amis de Rabelais et de la Devinière pouvaient d'autant plus craindre des initiatives malheureuses que La Nouvelle République (édition de Chinon) du 1er février disait à ce sujet : « Il s'agit surtout de permettre la construction d'habitations à loyer modéré en accession à la propriété ou en location. » Des H.L.M. à La Roche, à Seuilly ou à Cinais, voilà de quoi motiver l'intervention de ces sociétés, désireuses à juste titre de protéger ces lieux illustrés par l'un de nos plus célèbres écrivains. D'autant plus que la même chose a failli arriver à Chinon... (1). En effet, le plan, déposé dans les neuf communes du syndicat prévoyait entre autres le classement en zone r.A. (zone d'habitat à caractère central) de la partie ouest de la Roche-Clermault, entre l'église, le château (tenu par les troupes de Pichrocole) et la voie ferrée et celui de la partie nord de Seuilly, entre le bourg et le coteau, soit toutes les dépendances de l'abbaye illustrée par Frère Jean ; le classement en U.B. (zone où des constructions peuvent être autorisées) des environs de la Devinière (Seuilly, Cinais) et de la Raisonnière (le Bois de Vede de Rabelais) (La Roche) ; le classement en N.A. Zone non équipée, mais urbanisation prévue à terme) de la partie est du Camp des Romains (Cinais). Notre président R. Vivier d'une part, et la Société des Amis du Vieux Chinon d'autre part, alertèrent le président du Syndicat M. Y. Dauge, les maires des communes intéressées, le préfet d'Indre-et-Loire,
déposé dans les neuf communes du syndicat prévoyait entre autres le classement en zone r.A. (zone d'habitat à caractère central) de la partie ouest de la Roche-Clermault, entre l'église, le château (tenu par les troupes de Pichrocole) et la voie ferrée et celui de la partie nord de Seuilly, entre le bourg et le coteau, soit toutes les dépendances de l'abbaye illustrée par Frère Jean ; le classement en U.B. (zone où des constructions peuvent être autorisées) des environs de la Devinière (Seuilly, Cinais) et de la Raisonnière (le Bois de Vede de Rabelais) (La Roche) ; le classement en N.A. Zone non équipée, mais urbanisation prévue à terme) de la partie est du Camp des Romains (Cinais). Notre président R. Vivier d'une part, et la Société des Amis du Vieux Chinon d'autre part, alertèrent le président du Syndicat M. Y. Dauge, les maires des communes intéressées, le préfet d'Indre-et-Loire, la Société archéologique de Touraine et des personnalités ou organismes divers, afin qu'une solution raisonnable puisse être trouvée pour protéger les sites en question, sans entraver pour autant la croissance souhaitable de ces communes. Il était proposé pour La Roche-Clermault que la partie occidentale du bourg, prévue en L.A., passe en zone N.C. (protégée en raison du site), que les environs de la Raisonnière, prévus en l'.B. passent également en N.C. Par contre, l'urbanisation pouvait s'étendre à l'est du bourg. Il) Voir dans le Bull, de la Soc. des Amis du Vieux Chinon. VII. Ii, 1972, p. 601-604. « quelques remarques (les Sociétés historiques chinonaises sur le plan de sauvegarde de la ville de Chinon ». Fragment du plan d'occupation des sols des communes de Cinais, La Roche-CAermault et Seuilly Pour Seuilly, passage prévu de U.A. en N.C. de tout le clos de l'abbaye et de N.B. en N.C. des environs de la Devinière. Par contre, l'urbanisation pouvait s'étendre sans inconvénient à l'ouest du bourg, le long de la route de Lerné. Pour Cinais, passage de N.B. en N.C. des environs de la Devinière se trouvant sur cette commune et de N.A. en N.C. de la partie est du Camp
en zone N.C. (protégée en raison du site), que les environs de la Raisonnière, prévus en l'.B. passent également en N.C. Par contre, l'urbanisation pouvait s'étendre à l'est du bourg. Il) Voir dans le Bull, de la Soc. des Amis du Vieux Chinon. VII. Ii, 1972, p. 601-604. « quelques remarques (les Sociétés historiques chinonaises sur le plan de sauvegarde de la ville de Chinon ». Fragment du plan d'occupation des sols des communes de Cinais, La Roche-CAermault et Seuilly Pour Seuilly, passage prévu de U.A. en N.C. de tout le clos de l'abbaye et de N.B. en N.C. des environs de la Devinière. Par contre, l'urbanisation pouvait s'étendre sans inconvénient à l'ouest du bourg, le long de la route de Lerné. Pour Cinais, passage de N.B. en N.C. des environs de la Devinière se trouvant sur cette commune et de N.A. en N.C. de la partie est du Camp des Romains. Ces propositions ont paru dans La Nouvelle République (édition de Chinon) du 2 février et le même jour avait lieu à la mairie de Lerné une réunion informelle, à la demande de M. Dauge, au cours de laquelle ce dernier expliqua la genèse du plan, insistant sur le fait qu'il ne s'agissait que d'un projet sommaire destiné à la protection et la mise en valeur des sites et monuments de la basse vallée de la Vienne. Il préconisait l'édification des maisons nouvelles en style régional entre les maisons préexistantes, afin de ne pas rompre l'harmonie des villages, et aussi pour faciliter les questions de ramassage et d'équipement collectif. MM. A. Boucher et R. Mauny représentant la Société des Amis du Vieux Chinon, exprimèrent leur parfait accord sur ces principes de sauvegarde et de protection et insistèrent de leur côté sur l'absolue nécessité de prévoir une protection spéciale — celle énoncée plus haut — pour les trois communes en question. Ils se mirent à la disposition des groupes d'études prévus pour chaque municipalité pour exposer leurs vues. Dès le 5 février, H. Mauny était ainsi invité par la municipalité de La Roche-Clermault à la séance du Conseil qui se
fait qu'il ne s'agissait que d'un projet sommaire destiné à la protection et la mise en valeur des sites et monuments de la basse vallée de la Vienne. Il préconisait l'édification des maisons nouvelles en style régional entre les maisons préexistantes, afin de ne pas rompre l'harmonie des villages, et aussi pour faciliter les questions de ramassage et d'équipement collectif. MM. A. Boucher et R. Mauny représentant la Société des Amis du Vieux Chinon, exprimèrent leur parfait accord sur ces principes de sauvegarde et de protection et insistèrent de leur côté sur l'absolue nécessité de prévoir une protection spéciale — celle énoncée plus haut — pour les trois communes en question. Ils se mirent à la disposition des groupes d'études prévus pour chaque municipalité pour exposer leurs vues. Dès le 5 février, H. Mauny était ainsi invité par la municipalité de La Roche-Clermault à la séance du Conseil qui se tenait ce jour-là pour étudier le problème. La solution préconisée plus haut pour la sauvegarde du site était adoptée par le Conseil à l'unanimité. Nous sommes de même à la disposition des municipalités de Cinais et Seuilly pour exposer notre point de vue. Au surplus, pour Cinais, nous serions en faveur du classement comme site de la totalité du Camp des Romains (2). Problème d'actualité puisqu'une circulaire d'application de la loi du 16 juillet 1971 vient d'être adressée aux préfets sur les « zones à caractère pittoresque » par le ministre de l'Aménagement du Territoire et trois autres de ses collègues (Intérieur, Environnement, Affaires culturelles et Agriculture). « Seront zones à caractère pittoresque les portions de territoire qu'il est urgent de protéger contre une urbanisation sauvage ou simplement inadaptée au site naturel » (3). La Roche-Clermault, Seuilly et Cinais — entre autres — sont exactement dans ce cas. Nous faisons confiance à M. Dauge, très averti sur toutes ces questions, et aux autorités départementales, pour que la « Rabelaisie » soit bien protégée... Raymond MATNY. (2) Utilisé comme dépotoir par certains... (3) La Nouvelle République, 5 mars 1974. Bull. Amis Rabelais Devinière III, 3, 1974 Raymond DREULLE COMMENT, PAR QUI
faveur du classement comme site de la totalité du Camp des Romains (2). Problème d'actualité puisqu'une circulaire d'application de la loi du 16 juillet 1971 vient d'être adressée aux préfets sur les « zones à caractère pittoresque » par le ministre de l'Aménagement du Territoire et trois autres de ses collègues (Intérieur, Environnement, Affaires culturelles et Agriculture). « Seront zones à caractère pittoresque les portions de territoire qu'il est urgent de protéger contre une urbanisation sauvage ou simplement inadaptée au site naturel » (3). La Roche-Clermault, Seuilly et Cinais — entre autres — sont exactement dans ce cas. Nous faisons confiance à M. Dauge, très averti sur toutes ces questions, et aux autorités départementales, pour que la « Rabelaisie » soit bien protégée... Raymond MATNY. (2) Utilisé comme dépotoir par certains... (3) La Nouvelle République, 5 mars 1974. Bull. Amis Rabelais Devinière III, 3, 1974 Raymond DREULLE COMMENT, PAR QUI ET POURQUOI FUT CRÉÉ, L'ANNÉE 1947, LE VERRE A BOIRE LE CHINON QUI DEVINT LE VERRE A BRETON ? Au chapitre annuel des Entonneurs rabelaisiens ou de la Saint-Vincent, lorsque les néophytes se présentent devant les dignitaires de la Confrérie pour y subir l'épreuve d'initiation, avec l'espoir d'être admis parmi les chevaliers de cet ordre bachique, un grand verre leur est tendu, que l'Echanson va garnir généreusement du vin de l'année. Il contient plus d'un litre ce « hanap » en forme de tulipe. Et il porte l'effigie de Rabelais entourée de l'invitation : « BÉRI'EZ TOUSJOURS, NE MOURREZ JAMAIS ». Ce verre exceptionnel est l'extrapolé du verre it breton qu'on rencontre aujourd'hui dans tout le chinonais et le bourgueillois, et que le « patron » ou la maîtresse de maison posent sur la table lorsqu'ils veulent honorer leur invité. Ce verre pour boire le chinon ou le bourgueil, les vins frères, a désormais sa petite place dans l'iconographie rabelaisienne. Il est devenu une façon permanente de rendre hommage à François Rabelais qui fut le premier agent de publicité de « ce bon vin breton, lequel point ne croît en Bretagne, mais en ce bon pays de Verron ». Il
les chevaliers de cet ordre bachique, un grand verre leur est tendu, que l'Echanson va garnir généreusement du vin de l'année. Il contient plus d'un litre ce « hanap » en forme de tulipe. Et il porte l'effigie de Rabelais entourée de l'invitation : « BÉRI'EZ TOUSJOURS, NE MOURREZ JAMAIS ». Ce verre exceptionnel est l'extrapolé du verre it breton qu'on rencontre aujourd'hui dans tout le chinonais et le bourgueillois, et que le « patron » ou la maîtresse de maison posent sur la table lorsqu'ils veulent honorer leur invité. Ce verre pour boire le chinon ou le bourgueil, les vins frères, a désormais sa petite place dans l'iconographie rabelaisienne. Il est devenu une façon permanente de rendre hommage à François Rabelais qui fut le premier agent de publicité de « ce bon vin breton, lequel point ne croît en Bretagne, mais en ce bon pays de Verron ». Il a sa petite histoire que voici. Son origine remonte à 1947. Le signataire de ces lignes était alors jeune journaliste, correspondant pour l'arrondissement de Chinon, d'un grand quotidien régional (il y est encore fort heureusement) et à ce titre quêtait l'information aux sources les plus variées. 1947, c'était le lendemain de la Seconde Guerre Mondiale. En dépit des restrictions qui subsistaient encore, la bonne humeur régnait : la paix et la liberté étaient revenues. Cet été 1947 fut splendide. Il n'avait pas plu de Pâques il la fin de la vendange ! Les vieux vignerons évoquaient « 93 » la grande année du XIXe siècle. Un printemps joyeux, un été chaud, un automne lumineux... la récolète de raisin s'annonçait peu abondante mais d'une qualité exceptionnelle. Nous allons faire un 93 » assuraient les vignerons en tirant le bouchon à la porte de leur cave, ou en attelant leur cheval. C'était l'euphorie. A cette époque, le président du Syndicat de défense des Vins de Chinon était M. Fernand Coudreau, vigneron à Saint-Louans, faubourg vigneron de Chinon. Un matin de septembre, je le surprenais dans la petite pièce qui se trouve à proximité immédiate de sa cave en roc. Cette « garçonnière
de la Seconde Guerre Mondiale. En dépit des restrictions qui subsistaient encore, la bonne humeur régnait : la paix et la liberté étaient revenues. Cet été 1947 fut splendide. Il n'avait pas plu de Pâques il la fin de la vendange ! Les vieux vignerons évoquaient « 93 » la grande année du XIXe siècle. Un printemps joyeux, un été chaud, un automne lumineux... la récolète de raisin s'annonçait peu abondante mais d'une qualité exceptionnelle. Nous allons faire un 93 » assuraient les vignerons en tirant le bouchon à la porte de leur cave, ou en attelant leur cheval. C'était l'euphorie. A cette époque, le président du Syndicat de défense des Vins de Chinon était M. Fernand Coudreau, vigneron à Saint-Louans, faubourg vigneron de Chinon. Un matin de septembre, je le surprenais dans la petite pièce qui se trouve à proximité immédiate de sa cave en roc. Cette « garçonnière » est fréquente dans tout le vignoble. Un petit local avec une cheminée, une table, quelques chaises, des verres, au mur des images, un calendrier. C'est là que le vigneron reçoit ses amis, ses visiteurs, ses clients. On y goûte les crus. L'été on s'y rafraîchit, l'hiver on s'y réchauffe au feu de bois. Mais quelle que soit la saison, le cœur y reçoit une bouffée de chaleur humaine. Ce matin-là, M. le Président était tout songeur. Il regardait des planches de papier sur lesquelles étaient imprimés des dessins de verres. Un crayon avait tracé quelques croix sous certains modèles. M. Coudreau hésitait. Et sitôt après la traditionnelle remarque sur le beau temps, il me fit part de son hésitation : « Le Syndicat veut commander un verre, un verre spécial, qui sera le verre de Chinon, pendant du verre de Vouvray ». L'importance de l'affaire m'enthousiasma en trois secondes. Et mon stylo dessina quelques courbes sur le bloc-notes habitué à recevoir les passages essentiels des discours ou la relation des faits divers. C'est que dans l'échantillonnage offert au choix du président, rien ne paraissait convenir au projet : un verre qu'on puisse tenir aisément dans la paume pour en
au feu de bois. Mais quelle que soit la saison, le cœur y reçoit une bouffée de chaleur humaine. Ce matin-là, M. le Président était tout songeur. Il regardait des planches de papier sur lesquelles étaient imprimés des dessins de verres. Un crayon avait tracé quelques croix sous certains modèles. M. Coudreau hésitait. Et sitôt après la traditionnelle remarque sur le beau temps, il me fit part de son hésitation : « Le Syndicat veut commander un verre, un verre spécial, qui sera le verre de Chinon, pendant du verre de Vouvray ». L'importance de l'affaire m'enthousiasma en trois secondes. Et mon stylo dessina quelques courbes sur le bloc-notes habitué à recevoir les passages essentiels des discours ou la relation des faits divers. C'est que dans l'échantillonnage offert au choix du président, rien ne paraissait convenir au projet : un verre qu'on puisse tenir aisément dans la paume pour en réchauffer le contenu. Et peu à peu, croquis après croquis, le « verre de Chinon » prit figure et dimensions. Une sphère, un ballon s'évasant légèrement vers le haut en forme de tulipe pour « retenir » le parfum du vin », contrairement au « liseron » le verre de Vouvray très ouvert en haut pour laisser s'échapper généreusement le bouquet du vin frais. On pensait à un verre de cave, à jambe courte, à pied large, remplaçant les anonymes verres de cuisine ou les verres à pied cassé, déclassés de la salle à manger qu'on pose la tête en bas sur les barriques ; mais qu'on ne peut reposer que vide... ce qui occasionne parfois des inconvénients pour le bon équilibre du buveur. Il fallait trouver une formule pour l'inscription. Vouvray en a choisi une pétillante : « Je réjouis les cœurs ». Nous pensâmes tout naturellement à puiser dans Rabelais pour y découvrir celle convenant au verre chinonais, qui viendrait bien sûr, sous l'effigie du maître de la Devinière. Tout heureux de notre travail, nous descendîmes à la « bibliothèque » l'une des pièces de la cave où sont rangées les bouteilles des meilleures années pour s'y régaler
Vouvray très ouvert en haut pour laisser s'échapper généreusement le bouquet du vin frais. On pensait à un verre de cave, à jambe courte, à pied large, remplaçant les anonymes verres de cuisine ou les verres à pied cassé, déclassés de la salle à manger qu'on pose la tête en bas sur les barriques ; mais qu'on ne peut reposer que vide... ce qui occasionne parfois des inconvénients pour le bon équilibre du buveur. Il fallait trouver une formule pour l'inscription. Vouvray en a choisi une pétillante : « Je réjouis les cœurs ». Nous pensâmes tout naturellement à puiser dans Rabelais pour y découvrir celle convenant au verre chinonais, qui viendrait bien sûr, sous l'effigie du maître de la Devinière. Tout heureux de notre travail, nous descendîmes à la « bibliothèque » l'une des pièces de la cave où sont rangées les bouteilles des meilleures années pour s'y régaler d'un « 21 ». Le projet fut soumis au maire M. Auguste Correch, principal du collège Rabelais, érudit rabelaisien. Les « propos des buveurs » au chapitre V du livre 1 du « Gargantua » fournirent deux formules « Humons le piii » qui s'en inspira fut d'abord choisie. Puis « Beuvez toujours, vous ne mourrez jamais ». Je dessinai alors le verre « grandeur » avec un Rabelais classique coiffé du bonnet carré. Au-dessus : CHINON, en dessous, en courbe : « Humons le piii ». Ainsi fait, ce verre de cave confié à la maison Barbier Frères, à Tours, fut réalisé à quelques exemplaires par une cristallerie lorraine, afin qu'on puisse le juger. Il fallait un comité d'honneur pour porter ce verre sur les fonts baptismaux. M. Correch qui le présida, en fit part aux bons cousins du Bourgueillois. Ceux-ci passèrent la Loire et se réunirent avec ceux du Chinonais, à l'hôtel de ville, où un débat s'ouvrit avec tout le sérieux qui convenait à un tel sujet. On décida d'emblée que le verre « à Chinon » deviendrait verre « à breton » et aurait juridiction sur les trois aires d'appellation : Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil qui produisent
« Beuvez toujours, vous ne mourrez jamais ». Je dessinai alors le verre « grandeur » avec un Rabelais classique coiffé du bonnet carré. Au-dessus : CHINON, en dessous, en courbe : « Humons le piii ». Ainsi fait, ce verre de cave confié à la maison Barbier Frères, à Tours, fut réalisé à quelques exemplaires par une cristallerie lorraine, afin qu'on puisse le juger. Il fallait un comité d'honneur pour porter ce verre sur les fonts baptismaux. M. Correch qui le présida, en fit part aux bons cousins du Bourgueillois. Ceux-ci passèrent la Loire et se réunirent avec ceux du Chinonais, à l'hôtel de ville, où un débat s'ouvrit avec tout le sérieux qui convenait à un tel sujet. On décida d'emblée que le verre « à Chinon » deviendrait verre « à breton » et aurait juridiction sur les trois aires d'appellation : Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil qui produisent du « Dreton » (1). L'éditeur du verre fit observer qu'un verre de cave aurait un usage limité et que mieux valait apparenter le verre à breton au verre de Vouvray pour créer ainsi un service de verre tourangeau. Pour cela, il fallait donner la même jambe et le même pied aux deux verres, afin qu'ils soient de même hauteur. Une double décision fut prise : il y aurait deux verres, un grand pour le service de table, et un plus petit pour la cave. Tenant compte du fait que le petit dans sa fonction souterraine est rempli plusieurs fois : le vin de l'année, celui de l'année précédente (pour comparaison) le vin de la dernière grande année, une version en rosé et parfois la cuvée exceptionnelle. Ce jour-là, la formule fut soumise au verdict populaire. Elle fut jugée un peu obscure : « humons » pouvait faire penser à sentir et non à boire, et « piii » (le vin) étant devenu bien poussiéreux. On choisit la formule de réserve « Beuvez toujours, vous ne mourrez jamais » qui apparut bien plus engageante. La mention « Chinon » n'avait plus sa raison d'être puisque aussi bien le verre allait