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en équerre des plus nouveaux, souligné par un lien que l'on noue et dont les pans flottent sur le corsage, et par une chute de tissu donnant de l'irrégularité à la jupe ; cette irrégularité provient de bandes incurvées à la taille de manière à rappeler les découpes du corsage, exécutées d'un côté seulement, dans un charmant souci d'asymétrie. Si les manches blousées ou s'évasant vers le poignet paraissent recherchées pour nos robes plus légères, la manche serrée et s'ajoutant le bras demeure pour des robes de ce genre, pouvant être taillées dans un fin et souple lainage ou pour plus d'élégance, dans du crêpe de soie, du marocain ou du fin crêpe georgette, selon que nous désirons obtenir plus ou moins de légèreté. Quel que soit le tissu choisi, à moins que nous n'adoptons du noir ou du marine, il est bon d'incliner vers le beige ou le vieux rose, ces deux teintes, fort en vogue en ce moment et faciles à porter, ce qui est loin d'être négligeable. Complétant, si cette forme vous convient et que nous voulons en faire une jolie robe de dîner, adoptons sans crainte une tonalité plus claire, un jaune mimosa, un rouge assez vibrant, un vert pâle ou l'un de ces blancs rosés, jaunis, bleutés ou verdis que la mode nous propose pour notre plus grand plaisir. — DE LA TOQUE A LA CAPELINE — Si le feutre nous a valu pendant plusieurs saisons des créations d'une sobriété très marquée, la Mode, qui se féminine sensiblement, nous propose à présent des chapeaux dignes de contenter la plus difficile d'entre nous. Les cinq modèles que voici n'en sont-ils pas une preuve évidente ? Ces chapeaux, d'une diversité charmante, vont de la toque enserrant bien la tête à la capeline, en passant par des formes à bords mouvants gracieusement allurés. Puis le béret fait également son apport et je sais des créatrices qui, pour les heures élégantes, mettent le turban en mode. Enfin et c'est là un autre point intéressant qui doit fixer notre attention, ces modèles nous confirment que l'on revient à la paille.
vibrant, un vert pâle ou l'un de ces blancs rosés, jaunis, bleutés ou verdis que la mode nous propose pour notre plus grand plaisir. — DE LA TOQUE A LA CAPELINE — Si le feutre nous a valu pendant plusieurs saisons des créations d'une sobriété très marquée, la Mode, qui se féminine sensiblement, nous propose à présent des chapeaux dignes de contenter la plus difficile d'entre nous. Les cinq modèles que voici n'en sont-ils pas une preuve évidente ? Ces chapeaux, d'une diversité charmante, vont de la toque enserrant bien la tête à la capeline, en passant par des formes à bords mouvants gracieusement allurés. Puis le béret fait également son apport et je sais des créatrices qui, pour les heures élégantes, mettent le turban en mode. Enfin et c'est là un autre point intéressant qui doit fixer notre attention, ces modèles nous confirment que l'on revient à la paille. Certes, des modistes donnent encore de l'importance au feutre, au gros-grain, au taffetas, — ces deux derniers tissus destinés à remplacer le feutre pendant la prochaine saison — mais les pailles exotiques, trop rigides et trop souples, telles que le bananier, le bakou, le bakoum, ont une place de tout premier plan. Différents dérivés de ces pailles sont très employés et c'est ainsi que le déké, la paille mikie, le matuya-ma, l'ankéou, le bambou, rappellent tous plus ou moins le bankok et le bakou. Il faut accorder une mention à une paille longtemps oubliée dont on parlait déjà l'été dernier et qui semble vouloir s'imposer dans les jours à venir : je veux citer ici le paillaseon. On le voit chez la plupart des modistes où il est extrêmement prisé, surtout dans la note simple. Mat ou brillant, uni, écossais, tréssé en une ou deux couleurs, il nous revient, délicieusement allégé. Naturellement, le paillasson a donné lieu également à des fantaisies dont l'une en chanvre, l'autre en soie d'aspect satiné et brillant, rencontrent un grand succès. Revenons à la question des formes pour signaler en passant la grâce de cette toque en crin très fin qu'une créatrice l'hausse au moyen
premier plan. Différents dérivés de ces pailles sont très employés et c'est ainsi que le déké, la paille mikie, le matuya-ma, l'ankéou, le bambou, rappellent tous plus ou moins le bankok et le bakou. Il faut accorder une mention à une paille longtemps oubliée dont on parlait déjà l'été dernier et qui semble vouloir s'imposer dans les jours à venir : je veux citer ici le paillaseon. On le voit chez la plupart des modistes où il est extrêmement prisé, surtout dans la note simple. Mat ou brillant, uni, écossais, tréssé en une ou deux couleurs, il nous revient, délicieusement allégé. Naturellement, le paillasson a donné lieu également à des fantaisies dont l'une en chanvre, l'autre en soie d'aspect satiné et brillant, rencontrent un grand succès. Revenons à la question des formes pour signaler en passant la grâce de cette toque en crin très fin qu'une créatrice l'hausse au moyen d'un galon de paille dorant des «uUtet. Tout autre révélé sont celles que l'on a croqué pour vous en ces lignes : la première en petites plumes beige avec pouf de plumes assorties pour la robe ; la seconde en fleurettes d'un bleu pastellisé trouve un rappel dans le petit bouquet de corsage qui témoigne de notre constant souci de harmonie dans les moindres détails de la toilette. Une interprétation jolie du béret nous est montrée ensuite : un taffetas bleu majolica savamment drapé et garni sobrement par une double nervure et de petits couteaux sur le côté. Ce modèle sobre et seyant accompagnera à ravir un de ces petites tailleurs en lainage marine que la Mode préconise si volontiers en ce moment. Rien de plus gracieux que ces écharpes en crêpe imprimé complétant si gentiment le chapeau de paille garni de même tissu. Voilà qui est charmant pour accompagner nos robes imprimées que le Soleil plus chaud va faire éclore pour notre plus grande joie. Il est dans ce genre des créations ravissantes et j'ai réservé à votre intention un modèle de moyenne grandeur à bords cloche dont le pied de la calotte ainsi que la passe montraient l'utilisation
bouquet de corsage qui témoigne de notre constant souci de harmonie dans les moindres détails de la toilette. Une interprétation jolie du béret nous est montrée ensuite : un taffetas bleu majolica savamment drapé et garni sobrement par une double nervure et de petits couteaux sur le côté. Ce modèle sobre et seyant accompagnera à ravir un de ces petites tailleurs en lainage marine que la Mode préconise si volontiers en ce moment. Rien de plus gracieux que ces écharpes en crêpe imprimé complétant si gentiment le chapeau de paille garni de même tissu. Voilà qui est charmant pour accompagner nos robes imprimées que le Soleil plus chaud va faire éclore pour notre plus grande joie. Il est dans ce genre des créations ravissantes et j'ai réservé à votre intention un modèle de moyenne grandeur à bords cloche dont le pied de la calotte ainsi que la passe montraient l'utilisation d'un crêpe imprimé ocre semé de pois noirs, en parfaite harmonie avec la paille ocre. Ajouterai-je qu'en marine et blanc, rouge et blanc, vert et jaune, ce modèle ne perdrait rien de son charme et qu'il convient de choisir en consultant ses préférences et ce qui sied à son teint. Un mot encore pour vous parler de cette capeline en paille exotique de couleur naturelle que rehausse simplement une grosse fleur rose au ton pâle. A remarquer l'effet de paille très large devant et sur les côtés tandis que la nuque au contraire reste bien dégagée, grâce à un ruban ton sur ton, habilement disposé. Pour ce dernier, crêpe de chine et satin se disputent la première mention dans la note élégante alors que pour plus de simplicité, le gros-grain reste favori. MARIE-CLAUDE. Un peu de mode masculine Aux fervents de la bicyclette La bicyclette, moyen de locomotion rapide accessible à bien les budget, utile à celui dont ses occupations conduisent loin de chez lui, et aussi délicieux pour les promenades de qui veut voir du pays... Voici en ces beaux jours, une joyeuse envolée de cyclistes, qui, sur les routes poudreuses, roulent à une vive allure ou vont à
Un mot encore pour vous parler de cette capeline en paille exotique de couleur naturelle que rehausse simplement une grosse fleur rose au ton pâle. A remarquer l'effet de paille très large devant et sur les côtés tandis que la nuque au contraire reste bien dégagée, grâce à un ruban ton sur ton, habilement disposé. Pour ce dernier, crêpe de chine et satin se disputent la première mention dans la note élégante alors que pour plus de simplicité, le gros-grain reste favori. MARIE-CLAUDE. Un peu de mode masculine Aux fervents de la bicyclette La bicyclette, moyen de locomotion rapide accessible à bien les budget, utile à celui dont ses occupations conduisent loin de chez lui, et aussi délicieux pour les promenades de qui veut voir du pays... Voici en ces beaux jours, une joyeuse envolée de cyclistes, qui, sur les routes poudreuses, roulent à une vive allure ou vont à petite vitesse, en tenant d'une seule main le guidon... Que vous atteigniez des vitesses très fortes, ou que vous savouriez en dilettante le plaisir de pratiquer un exercice sain en admirant le paysage, Il vous faut un costume pratique et net et nous avons songé aujourd'hui à vous présenter un modèle, parfait pour ce genre de sport. Il se compose d'une culotte de forme assez ample, boutonnée ou lassée au genou, et d'une veste à quatre poches rapportées fermées par un bouton. Cette veste affecte la forme « Norfolk » et se taille dans du tweed tandis que la culotte peut se faire soit en tweed assorti, soit en whipcord. En ce qui concerne la casquette, vous la préférerez en tweed, comme la veste et de couleur aussi proche que possible de cette dernière. D'ailleurs, au point de vue coloris, il faut remarquer que les gris, les teints bruissants, les marrons sont seuls admis dans ce genre et, bien entendu, les bas de laine s'harmonient toujours avec l'ensemble. Ceux que nous voyons ici sont gris-bleu à dessin légèrement plus soutenus et il faut avouer qu'ils s'associent merveilleusement avec le tweed d'un gris-bleuté que l'on a choisi pour le costume. Vous
modèle, parfait pour ce genre de sport. Il se compose d'une culotte de forme assez ample, boutonnée ou lassée au genou, et d'une veste à quatre poches rapportées fermées par un bouton. Cette veste affecte la forme « Norfolk » et se taille dans du tweed tandis que la culotte peut se faire soit en tweed assorti, soit en whipcord. En ce qui concerne la casquette, vous la préférerez en tweed, comme la veste et de couleur aussi proche que possible de cette dernière. D'ailleurs, au point de vue coloris, il faut remarquer que les gris, les teints bruissants, les marrons sont seuls admis dans ce genre et, bien entendu, les bas de laine s'harmonient toujours avec l'ensemble. Ceux que nous voyons ici sont gris-bleu à dessin légèrement plus soutenus et il faut avouer qu'ils s'associent merveilleusement avec le tweed d'un gris-bleuté que l'on a choisi pour le costume. Vous ne sauriez négliger le « pull-over » l'accessoire indispensable au sportif. Fait de laine légère, il complète parfaitement la tenue, qu'il s'agisse de tennis, de cyclisme ou de golf. Pour aller avec cet ensemble on a d'un côté choisi un lainage gris-clair, impré sentiblement souligné d'un liseré bleu. Dans un autre genre, le pull-over devrait rappeler par ses couleurs le club dont vous faites partie, aimable raffinement que vous parachèverez en faisant broder son écusson sur le côté gauche. CUISINE DES FAMILLES LE ROTI Le rôti est une opération toute matière n'exigeant que de la surveillance, du soin et quelque docilité à renseigner donne. Or, comme vous toutes me lisez pour devenir bonnes cuisinières, en vous exerçant avec une grande bonne volonté et activité, vous deviendrez aussi en suivant ces conseils. Ici, les vrais rôtisseurs aident d'abord les idées générales sur la façon de faire un rôti. Quel que soit le mode employé, il faut d'abord « puére la viande saisissez » la viande de la première exception à la chaleur. Celle-ci se laisse imbibée, s'enflé en quelque sorte et ceci a pour résultat de retenir à l'intérieur des sucs prêts à s'en échapper sous l'influence de la cuisson. Dès
autre genre, le pull-over devrait rappeler par ses couleurs le club dont vous faites partie, aimable raffinement que vous parachèverez en faisant broder son écusson sur le côté gauche. CUISINE DES FAMILLES LE ROTI Le rôti est une opération toute matière n'exigeant que de la surveillance, du soin et quelque docilité à renseigner donne. Or, comme vous toutes me lisez pour devenir bonnes cuisinières, en vous exerçant avec une grande bonne volonté et activité, vous deviendrez aussi en suivant ces conseils. Ici, les vrais rôtisseurs aident d'abord les idées générales sur la façon de faire un rôti. Quel que soit le mode employé, il faut d'abord « puére la viande saisissez » la viande de la première exception à la chaleur. Celle-ci se laisse imbibée, s'enflé en quelque sorte et ceci a pour résultat de retenir à l'intérieur des sucs prêts à s'en échapper sous l'influence de la cuisson. Dès que viande est saisie, arrosez sans cesse, tournez la viande, fréquente, arrosez plus ou moins, cela ne salé et parez. Si tel est le nécessaire, que l'eau de friture avant que de la viande rouge. Et, si le poulet ou le cheval est bien à point doivent être dorés extérieurement, étant dit l'intérieur, la viande doit être rossée au centre, l'épaisseur doit bien juteuse partout, un rutabaga dont le centre reste cru perd de sa saveur. Très cuit, il ne vaut rien. Un Steinern en plein milieu, qui est la perfection, ou admet généralement que le temps de cuisson pour un stein est d'un quart d'heure par 41. viande, à compter du commencement à la fin de la mise au feu. Faisons une exception pour le rôti de porc lequel doit être toujours très cuit ou qui, s'il saignant est tout simplement détestable. Et souvenez-vous qu'un rôti, sous l'action du feu, perd de sa saveur, ne doit jamais attendre. Aussitôt retiré du feu, on doit le présenter à table. En une façon générale, le meilleur rôti est celui fait à la broche; il existe entre celui-ci et le rôti au four, à peu près la même différence que celle existant
étant dit l'intérieur, la viande doit être rossée au centre, l'épaisseur doit bien juteuse partout, un rutabaga dont le centre reste cru perd de sa saveur. Très cuit, il ne vaut rien. Un Steinern en plein milieu, qui est la perfection, ou admet généralement que le temps de cuisson pour un stein est d'un quart d'heure par 41. viande, à compter du commencement à la fin de la mise au feu. Faisons une exception pour le rôti de porc lequel doit être toujours très cuit ou qui, s'il saignant est tout simplement détestable. Et souvenez-vous qu'un rôti, sous l'action du feu, perd de sa saveur, ne doit jamais attendre. Aussitôt retiré du feu, on doit le présenter à table. En une façon générale, le meilleur rôti est celui fait à la broche; il existe entre celui-ci et le rôti au four, à peu près la même différence que celle existant entre le biftek ou la côtelette cuits sur le gril et les mêmes, cuits à la poêle. Mais le rôti à la broche se prépare de plusieurs manières; l'idéal est le rôti cuit devant la grande cheminée d'une campagne: les viandes exposées à un grand feu de bois en pleine combustion se rapprochent ou s'éloignent à volonté. Malheureusement, de semblables installations sont rares et il faut presque y renoncer de nos jours, où une bonne partie de la cuisine se fait au gaz, les réchauds se trouvent munis d'un gril et d'une rôtissoire; nous proposons de reprendre au gaz la bonne vieille rôtissoire de ménage remplie de braise ou de charbon bien rouge, devant laquelle on expose, embrochée, la pièce à faire cuire. La broche étant plate à une de ses extrémités et encadrée dans un écran spécial de la rôtissoire permet de présenter successivement à la flamme toutes les faces de la viande. Dans la lèchefrite s'amasse le jus qui s'écoule de celle-ci il s'y maintient tombé à la chaleur nécessaire pour l'arrosage et la cuisson. Enfin, si vous ne pouvez faire autrement, résignez-vous à faire usage du four. Avec un peu de soin, vous arriverez à réussir de
combustion se rapprochent ou s'éloignent à volonté. Malheureusement, de semblables installations sont rares et il faut presque y renoncer de nos jours, où une bonne partie de la cuisine se fait au gaz, les réchauds se trouvent munis d'un gril et d'une rôtissoire; nous proposons de reprendre au gaz la bonne vieille rôtissoire de ménage remplie de braise ou de charbon bien rouge, devant laquelle on expose, embrochée, la pièce à faire cuire. La broche étant plate à une de ses extrémités et encadrée dans un écran spécial de la rôtissoire permet de présenter successivement à la flamme toutes les faces de la viande. Dans la lèchefrite s'amasse le jus qui s'écoule de celle-ci il s'y maintient tombé à la chaleur nécessaire pour l'arrosage et la cuisson. Enfin, si vous ne pouvez faire autrement, résignez-vous à faire usage du four. Avec un peu de soin, vous arriverez à réussir de bons rôtis. Pour les viandes rouges, porc et noires chauffez le four d'avance et quand il est à la température voulue pour la viande, enfournez-la. Comment connaître cette température? Mettez un papier blanc dans le four: si le papier ne brunit et se recroqueville sans prendre feu, le four est à point. Régler la clé du gaz pour maintenir la chaleur au même point pendant toute la durée du rôtissage. GIGOT D'AGNEAU - La viande d'agneau et celle du cochon de lait ne sont bonnes que rissolées et ne faisant qu'un saut de la broche; par conséquent, on doit les découper et les servir rapidement, enseigne le Professeur Colombié qui ajoute: pour obtenir ce résultat, d'une simplicité primitive; il suffit de les sauter d'un prélégé, chose facile en sol, mais qu'il est presque impossible d'obtenir tant la routine que la chimie merveilleuse sentinelle: il ne faut pas arroser. Le gigot étant découvert, il manche et de l'os du carré, entourez-le de la crépinette, soit d'agneau, soit de porc. Puis faites-le tourner devant un feu très et soutenu, à raison d'un quart d'heure par demi-kilo, gramme de son poids sans arroser. Salez en sortant de la broche, l'os le mieux rissolé
à point. Régler la clé du gaz pour maintenir la chaleur au même point pendant toute la durée du rôtissage. GIGOT D'AGNEAU - La viande d'agneau et celle du cochon de lait ne sont bonnes que rissolées et ne faisant qu'un saut de la broche; par conséquent, on doit les découper et les servir rapidement, enseigne le Professeur Colombié qui ajoute: pour obtenir ce résultat, d'une simplicité primitive; il suffit de les sauter d'un prélégé, chose facile en sol, mais qu'il est presque impossible d'obtenir tant la routine que la chimie merveilleuse sentinelle: il ne faut pas arroser. Le gigot étant découvert, il manche et de l'os du carré, entourez-le de la crépinette, soit d'agneau, soit de porc. Puis faites-le tourner devant un feu très et soutenu, à raison d'un quart d'heure par demi-kilo, gramme de son poids sans arroser. Salez en sortant de la broche, l'os le mieux rissolé encore, saupoudrez de paprika de pain passé au couteau; un quart d'heure avant de le décrocher, pour l'envoyer à table aussi tôt que possible, répandez la graisse de la lèchefrite; passez un peu de pain pour enlever l'extrême rissolé, versez sur le gigot dressé en un plat et servez avec des assiettes chaudes. Dans le Département (DE NOS CORRESPONDANTS PARTICULIERS) CARS DURILLONS -■"S" "CREME NIZA" Produits sérieux En vente: Pharmacies, Drogueries, Dépôt: Pérez, 42 rue Alsace-Lorraine, Oran BEL-ABBES. 18 Mai. — Retards de trains. — L'express Oran-Oudjda, devant normalement arriver à Bel-Abbès à 8 heures 35, n'est entré en gare, ce matin, qu'à 10 h. 25, c'est-à-dire avec un retard de près de deux heures. Nous avons indiqué que les causes de ces retards sont particulièrement dues aux surcharges excessives qu'on impose au convoi, que l'on met ainsi dans la presque impossibilité de franchir la forte rampe qui s'étend du Tlélat à Oued-Imbert, sur un parcours de près de trente Kilomètres. Petits faits — La nommée Ghonat Pakhta N°mt Abdelkader, 22 ans, demeurant rue Courbet, sera poursuivie pour outrages et le brigadier Rémond, de la police municipale, dans l'exercice de ses fonctions. Les Amis de l'École française. — Poursuivant sa
des assiettes chaudes. Dans le Département (DE NOS CORRESPONDANTS PARTICULIERS) CARS DURILLONS -■"S" "CREME NIZA" Produits sérieux En vente: Pharmacies, Drogueries, Dépôt: Pérez, 42 rue Alsace-Lorraine, Oran BEL-ABBES. 18 Mai. — Retards de trains. — L'express Oran-Oudjda, devant normalement arriver à Bel-Abbès à 8 heures 35, n'est entré en gare, ce matin, qu'à 10 h. 25, c'est-à-dire avec un retard de près de deux heures. Nous avons indiqué que les causes de ces retards sont particulièrement dues aux surcharges excessives qu'on impose au convoi, que l'on met ainsi dans la presque impossibilité de franchir la forte rampe qui s'étend du Tlélat à Oued-Imbert, sur un parcours de près de trente Kilomètres. Petits faits — La nommée Ghonat Pakhta N°mt Abdelkader, 22 ans, demeurant rue Courbet, sera poursuivie pour outrages et le brigadier Rémond, de la police municipale, dans l'exercice de ses fonctions. Les Amis de l'École française. — Poursuivant sa série de conférences si suivies sur les Arabes et la civilisation musulmane, le comité des "Amis de l'École française" nous informe que, c'est aujourd'hui, 19 mai, à 5 heures 1/2 l'après-midi, au Théâtre municipal, que M. Corcellet, professeur au Collège de notre ville, fera, sous les auspices de l'A R.F. et la présidence d'honneur de M. le Maire de Sidi-bel-Abbès, une conférence sur "La musique arabe, son histoire, sa théorie". Le sujet si neuf et si captivant, la compétence éprouvée de M. Corcellet en matière musicale ne manqueront pas d'attirer à cette conférence toutes nos concitoyennes et tous nos concitoyens avides de pénétrer le mystère de l'Orient et de vivre les heures délicieuses des nuits d'enchantement, "fin gala" et de "Fasl". Ici par un sentiment dont on n'a pas. saurait trop la louer, le Comité a décidé d'organiser cette manifestation au bénéfice de l'œuvre des "Petits Bel-Abbesiens à la Montagne". dont la portée sociale n'échappe à personne. Nos amis des A.E.F. peuvent être assurés que leur appel sera entendu. COURSES DE BEL-ABBES. — Réunion des employés, ce soir, à 6 h. 30, au Syndicat Agricole A VENDRE en très bon état, belle salle à meubler Renaissance, grand modèle et chambre