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toutes conditions que préoccupent les grandes questions soulevées par notre état social moderne. M. Le Play définit exactement son ouvrage en l'appelant « le programme des pères de famille de tous les partis. » Du moins, telle est l'ambition de l'auteur ; elle est déjà plus qu'à moitié satisfaite ; mais, comme si l'ouvrage était une sorte de grande enquête ouverte sur tous nos besoins, sur toutes nos aspirations, M. Le Play s'efface modestement pour solliciter l'avis de toutes les personnes qui auraient des solutions à proposer aux questions qu'il aborde. Mais son autorité d'homme de bon sens, d'homme pratique reparaît, quand il se réserve de ne tenir compte de ces solutions qu'autant qu'elles répondront au but cherché. La valeur du philosophe politique ne s'efface point absolument devant sa modestie. Il reste juge, mais juge impartial, sans parti pris, soucieux des gros problèmes soumis à son appréciation. depuis ceux qui touchent à cette plaie profonde qu'on appelle le paupérisme jusqu'à l'emploi et à la distribution équitable des richesses, soit. au point de vue de la simple jouissance, soit au point de vue de leur énergique appui pour le développement des forces industrielles du pays. C'est un monde qu'un tel livre, auquel le monde entier est appelé à collaborer; et de cette façon, on pourra dire, quand il sera terminé, si jamais il se termine définitivement, que c'est le code du socialisme moderne, rédigé, selon l'expression de M. Le Play, « par l'opinion publique. » L'opinion publique est le grand et l'unique flambeau dont s'éclaire l'éminent auteur de la Réforme sociale en France; nous aimons à le constater, parce que cet appel au sentiment de tous, dans des questions où l'intérêt de tous est engagé, est l'hommage le plus éclatant qu'on puisse rendre à la vérité et à l'esprit moderne. Ce système ou ce procédé, si l'on aime mieux, se rapproche considérablement de l'usage du plébiscite que M. de Girardin recommandait, il y a quelques jours, dans ce journal, comme la forme la plus simple et la plus logique de la Part des gouvernements pour rendre des arrêts politiques. Je le
auquel le monde entier est appelé à collaborer; et de cette façon, on pourra dire, quand il sera terminé, si jamais il se termine définitivement, que c'est le code du socialisme moderne, rédigé, selon l'expression de M. Le Play, « par l'opinion publique. » L'opinion publique est le grand et l'unique flambeau dont s'éclaire l'éminent auteur de la Réforme sociale en France; nous aimons à le constater, parce que cet appel au sentiment de tous, dans des questions où l'intérêt de tous est engagé, est l'hommage le plus éclatant qu'on puisse rendre à la vérité et à l'esprit moderne. Ce système ou ce procédé, si l'on aime mieux, se rapproche considérablement de l'usage du plébiscite que M. de Girardin recommandait, il y a quelques jours, dans ce journal, comme la forme la plus simple et la plus logique de la Part des gouvernements pour rendre des arrêts politiques. Je le répète, l'ouvrage de M. Le Play est considérable à tous les points de vue; il l'est surtout en ce que c'est moins l'expression du sentiment de l'auteur qui s'y trouve consignée que celle du sentiment de tous les hommes de bonne foi et de raison. L'erreur, si erreur il y a, ne pourrait être imputée à un cerveau, mais à tous les cerveaux. Or tout le monde ayant plus d'esprit que Voltaire, il serait outrecuidant à quelqu'un de lire que les vœux de l'universalité des êtres sensants se trompent là où un seul voudrait, à l'universelle raison Xavier Eyma. LE MONDE THEATRAL ET MUSICAL Hier a eu lieu l'ouverture annoncée des Concerts populaires. La salle était pleine. Quelques rares chaises sont restées vacantes au parterre: elles appartiennent à des abonnés, qui ne trouvent probablement pas la saison assez avancée pour faire décemment leur rentrée dans le monde parisien. Au début de la séance, on a salué par des applaudissements sympathiques M. Pasdeloup et l'orchestre qui prenait place; puis, la part faite à ces premières expansions, le concert a commencé. L'ouverture de Freyschutz a été vigoureusement enlevée, et l'air de ballet de Gounod, une composition fort originale dans le style oriental,
a, ne pourrait être imputée à un cerveau, mais à tous les cerveaux. Or tout le monde ayant plus d'esprit que Voltaire, il serait outrecuidant à quelqu'un de lire que les vœux de l'universalité des êtres sensants se trompent là où un seul voudrait, à l'universelle raison Xavier Eyma. LE MONDE THEATRAL ET MUSICAL Hier a eu lieu l'ouverture annoncée des Concerts populaires. La salle était pleine. Quelques rares chaises sont restées vacantes au parterre: elles appartiennent à des abonnés, qui ne trouvent probablement pas la saison assez avancée pour faire décemment leur rentrée dans le monde parisien. Au début de la séance, on a salué par des applaudissements sympathiques M. Pasdeloup et l'orchestre qui prenait place; puis, la part faite à ces premières expansions, le concert a commencé. L'ouverture de Freyschutz a été vigoureusement enlevée, et l'air de ballet de Gounod, une composition fort originale dans le style oriental, a été redemandé avec enthousiasme. On a voulu entendre aussi deux fois une andante avec variations de Haydn. C'est une page peu fournie d'idées, mais finement travaillée et pleine de subtilité, qui demande seulement qu'on n'abuse pas de cette sérénité un peu monotone. La symphonie (op. 34) de Mozart a produit un effet très modéré; M. Pasdeloup, qui connaît son public, avait gardé pour la fin la symphonie en ut mineur de Beethoven. Elle a comme toujours, mis le feu aux poudres. Voilà bien le public que nous suivons depuis cinquante ans, prompt à l'enthousiasme, avide de grandes choses, malgré des défaillances pas très fréquentes. Quelle superbe force à remuer, et que ne pourrait-on attendre d'un auditoire aussi étroitement uni, aussi naturellement porté vers les beautés réelles et les tentatives généreuses! Les Concerts des Champs-Elysées donnèrent aussi, hier dimanche, leur séance d'inauguration au cirque du Prince-Impérial. Je n'ai pu assister à cette séance d'ouverture mais on m'assure que le public s'y était porté en foule, et que l'exécution, dirigée par M. Prévost, a été excellente. Je reviendrai sur cette entreprise, qui peut rendre au art populaire d'importants services. Le rôle de Lucia, dans l'opéra de Donizetti, elle paraissait jeudi dernier,
produit un effet très modéré; M. Pasdeloup, qui connaît son public, avait gardé pour la fin la symphonie en ut mineur de Beethoven. Elle a comme toujours, mis le feu aux poudres. Voilà bien le public que nous suivons depuis cinquante ans, prompt à l'enthousiasme, avide de grandes choses, malgré des défaillances pas très fréquentes. Quelle superbe force à remuer, et que ne pourrait-on attendre d'un auditoire aussi étroitement uni, aussi naturellement porté vers les beautés réelles et les tentatives généreuses! Les Concerts des Champs-Elysées donnèrent aussi, hier dimanche, leur séance d'inauguration au cirque du Prince-Impérial. Je n'ai pu assister à cette séance d'ouverture mais on m'assure que le public s'y était porté en foule, et que l'exécution, dirigée par M. Prévost, a été excellente. Je reviendrai sur cette entreprise, qui peut rendre au art populaire d'importants services. Le rôle de Lucia, dans l'opéra de Donizetti, elle paraissait jeudi dernier, a été infiniment moins favorable à Mlle Adelina Patti que celui de la Comare, dans l'opéra de Ricci. Les qualités naturelles à la jeune cantatrice, sa grâce, sa coquetterie, son ingénuité maligne, qui faisaient merveille dans l'opéra de Ricci, ne suffisent pas dans l'œuvre de Donizetti. Elles y détonnent parfois, elles y jurent avec le style général de l'ouvrage. Le rôle de Lucia s'accommode mal des points d'orgue dont Mlle Patti l'assaisonne. Ces broderies, ces colifichets d'assez mauvais goût conviennent peu à la fière héroïne de Walter Scott. Bien que ces petites familiarités soient parfaitement autorisées dans n'importe quel opéra par la tradition du théâtre italien, le public est hélas de voir défigurer sans vergogne une partition qu'il sait par cœur, au détriment de la passion et de la vérité. Que Mlle Patti fasse floriter tant qu'il lui plaira dans les opéras légers, dans Crispino, dans Don Pasquale, etc., je trouve qu'elle a raison, cent fois raison. Les auteurs ont écrit leur musique tout exprès pour qu'elle fût livrée à toutes les fantaisies de l'arabesque vocale, et Mlle Patti est, dans ce genre, une artiste consommée. Mais quand ces ravages du port d'orgue, du staccato et autres enjolivements, portent sur
elles y jurent avec le style général de l'ouvrage. Le rôle de Lucia s'accommode mal des points d'orgue dont Mlle Patti l'assaisonne. Ces broderies, ces colifichets d'assez mauvais goût conviennent peu à la fière héroïne de Walter Scott. Bien que ces petites familiarités soient parfaitement autorisées dans n'importe quel opéra par la tradition du théâtre italien, le public est hélas de voir défigurer sans vergogne une partition qu'il sait par cœur, au détriment de la passion et de la vérité. Que Mlle Patti fasse floriter tant qu'il lui plaira dans les opéras légers, dans Crispino, dans Don Pasquale, etc., je trouve qu'elle a raison, cent fois raison. Les auteurs ont écrit leur musique tout exprès pour qu'elle fût livrée à toutes les fantaisies de l'arabesque vocale, et Mlle Patti est, dans ce genre, une artiste consommée. Mais quand ces ravages du port d'orgue, du staccato et autres enjolivements, portent sur une œuvre aussi française qu'italienne, le public se regimbe, et il a raison. Tous les artifices vocaux de Mlle Patti, en supposant même qu'elle ne se fût qu'à son goût propre, et qu'elle renonçât une fois pour toutes aux désincroyances inventions de son professeur; tous ces artifices ne feront pas qu'on se convienne ici d'une Lucia qui oublie de déclamer, de chanter la musique écrite, de jouer enfin son rôle. Si c'est une faiblesse, j'ai bien peur qu'elle ne soit inguérissable, et la jeune artiste fera sagement d'y porter attention. Mlle Patti, dit-on, "ne lit pas les journaux", et elle s'en fait gloire. J'aime à penser cependant qu'un avis désintéressé peut arriver jusqu'à elle, et je me permets de lui dire ceci: "Défiez-vous, mademoiselle, des ambitions excessives; abordez le plus rarement possible les rôles de force pour lesquels vous n'êtes point faite, et qui compromettraient votre grande réputation. Contentez-vous d'être une reine incontestée dans le domaine de la fantaisie et de la gaieté!" Un mot pour Nicolini, qui abordait pour la première fois à Paris le rôle d'Edgard. Il a admirablement joué et dit la scène de la malédiction; au dernier acte, il a été applaudi à trois ou quatre
qu'on se convienne ici d'une Lucia qui oublie de déclamer, de chanter la musique écrite, de jouer enfin son rôle. Si c'est une faiblesse, j'ai bien peur qu'elle ne soit inguérissable, et la jeune artiste fera sagement d'y porter attention. Mlle Patti, dit-on, "ne lit pas les journaux", et elle s'en fait gloire. J'aime à penser cependant qu'un avis désintéressé peut arriver jusqu'à elle, et je me permets de lui dire ceci: "Défiez-vous, mademoiselle, des ambitions excessives; abordez le plus rarement possible les rôles de force pour lesquels vous n'êtes point faite, et qui compromettraient votre grande réputation. Contentez-vous d'être une reine incontestée dans le domaine de la fantaisie et de la gaieté!" Un mot pour Nicolini, qui abordait pour la première fois à Paris le rôle d'Edgard. Il a admirablement joué et dit la scène de la malédiction; au dernier acte, il a été applaudi à trois ou quatre reprises. C'est une des bonnes soirées de sa carrière d'artiste, et je crois qu'il a trouvé sa vraie route. M. Delsarte, le très habile professeur de chant et de déclamation, produisait dernièrement quelques-uns de ses élèves à la salle de la fondation d'Auvergne: son fils d'abord, qui chante avec un goût irréprochable; et que l'on a beau coup applaudi dans le Piano de Berthe; et Antonia Monti, une ingénue qui fera son chemin. Débutante avec la voix fraîche, le geste facile; elle dit bien et joue la comédie comme si elle fréquentait les planches depuis dix ans. On en parlera d'elle avant peu. A. de Gasperini LE MONDE MARITIME L'AFFONDATOR Les travaux de sauvetage du navire bélier l'Affondatore, coulé au mois d'août dernier, pendant une tempête, à l'entrée du port d'Ancône, ont été entrepris les 14, 15 et 16 octobre; et, bien que le mauvais temps ait forcé de les suspendre, les résultats obtenus ont été assez satisfaits pour faire considérer comme certain le succès de l'opération, qui doit être prochainement reprise. Toutes les issues pouvant donner passage à la mer avaient été hermétiquement fermées dans un travail préparatoire, et l'on devait maintenant, à l'aide de pompes, enlever toute l'eau
goût irréprochable; et que l'on a beau coup applaudi dans le Piano de Berthe; et Antonia Monti, une ingénue qui fera son chemin. Débutante avec la voix fraîche, le geste facile; elle dit bien et joue la comédie comme si elle fréquentait les planches depuis dix ans. On en parlera d'elle avant peu. A. de Gasperini LE MONDE MARITIME L'AFFONDATOR Les travaux de sauvetage du navire bélier l'Affondatore, coulé au mois d'août dernier, pendant une tempête, à l'entrée du port d'Ancône, ont été entrepris les 14, 15 et 16 octobre; et, bien que le mauvais temps ait forcé de les suspendre, les résultats obtenus ont été assez satisfaits pour faire considérer comme certain le succès de l'opération, qui doit être prochainement reprise. Toutes les issues pouvant donner passage à la mer avaient été hermétiquement fermées dans un travail préparatoire, et l'on devait maintenant, à l'aide de pompes, enlever toute l'eau qui se trouvait dans l'intérieur du bâtiment, et, en le soulageant ainsi, obtenir la flottaison de cette masse énorme, du poids de 6,000 tonneaux. Échoué par vingt-sept pieds d'eau, l'Affondatore était incliné sur le côté droit, ayant hors de l'eau une partie du bastingage et du pont de l'arrière, du côté de babord. Les ingénieurs profitèrent de cette disposition pour placer cinq machines à compressor faisant manœuvrer des pompes sur des chevalets qui prenaient leur point d'appui sur cette partie du pont. Enfin les condenseurs des deux avisos à vapeur le Guiscardo et l'Archimède, mis en communication, à l'aide de tuyaux, avec l'incendiaire de l'Affondatore, devaient contribuer à l'épuisement. Le 14 au matin, les avisos Guiscardo et Archimède venaient se placer des deux côtés de l'Affondatore, et, à midi, les pompes à air des bâtiments à vapeur et les cinq locomotives étaient en mouvement. À six heures du soir, l'eau avait baissé de 3 mètres. Le mauvais temps et la nécessité de changer la disposition des pompes firent suspendre l'opération et la firent remettre au lendemain. Le 15, elle fut reprise, et à midi et demi l'Affondatore commençait à se soulever sur l'arrière, mais en s'inclinant davantage à tribord, ce
côté de babord. Les ingénieurs profitèrent de cette disposition pour placer cinq machines à compressor faisant manœuvrer des pompes sur des chevalets qui prenaient leur point d'appui sur cette partie du pont. Enfin les condenseurs des deux avisos à vapeur le Guiscardo et l'Archimède, mis en communication, à l'aide de tuyaux, avec l'incendiaire de l'Affondatore, devaient contribuer à l'épuisement. Le 14 au matin, les avisos Guiscardo et Archimède venaient se placer des deux côtés de l'Affondatore, et, à midi, les pompes à air des bâtiments à vapeur et les cinq locomotives étaient en mouvement. À six heures du soir, l'eau avait baissé de 3 mètres. Le mauvais temps et la nécessité de changer la disposition des pompes firent suspendre l'opération et la firent remettre au lendemain. Le 15, elle fut reprise, et à midi et demi l'Affondatore commençait à se soulever sur l'arrière, mais en s'inclinant davantage à tribord, ce que l'on combattit avec des barriques disposées sous le flanc droit du navire et à l'arrière de trois pontons, dont deux faisaient effort sur les mâts, et le troisième sur la chaîne placée hors du bâtiment au moment du sinistre. Vers trois heures, l'arrière avait encore monté d'un mètre, et le bâtiment commençait à se redresser. À huit heures du soir, l'Affondatore ne sortait plus que sur l'avant; mais, dans la nuit, le mauvais temps s'éleva, et une des fermetures s'étant brisée, laissa pénétrer beaucoup d'eau dans le bâtiment. Une des pompes s'était dérangée. La mer grossissait, et le navire commençait à fatiguer beaucoup sous l'effort des vagues; on jugea prudent d'interrompre le travail, dans la crainte que le bâtiment ne commence à redescendre avec lenteur, et, à onze heures, il avait repris son ancienne position. Le bâtiment était cependant beaucoup moins incliné sur le côté. Charles Virmaitre. LE MONDE GASTRONOMIQUE UN MENU PAR JOUR. — LE MENU DE DEMAIN. Riz à la purée de navets. Cabillaud à la Sainte-Menehould. Oreilles de veau à la tortue. Gigot de mouton rôti. Epinards au jus garnis de croûtons. Crème au citron. Je reçois de Rouen un intéressant recueil, ayant pour titre le
le bâtiment commençait à se redresser. À huit heures du soir, l'Affondatore ne sortait plus que sur l'avant; mais, dans la nuit, le mauvais temps s'éleva, et une des fermetures s'étant brisée, laissa pénétrer beaucoup d'eau dans le bâtiment. Une des pompes s'était dérangée. La mer grossissait, et le navire commençait à fatiguer beaucoup sous l'effort des vagues; on jugea prudent d'interrompre le travail, dans la crainte que le bâtiment ne commence à redescendre avec lenteur, et, à onze heures, il avait repris son ancienne position. Le bâtiment était cependant beaucoup moins incliné sur le côté. Charles Virmaitre. LE MONDE GASTRONOMIQUE UN MENU PAR JOUR. — LE MENU DE DEMAIN. Riz à la purée de navets. Cabillaud à la Sainte-Menehould. Oreilles de veau à la tortue. Gigot de mouton rôti. Epinards au jus garnis de croûtons. Crème au citron. Je reçois de Rouen un intéressant recueil, ayant pour titre le Pommier, dans lequel je trouve de renseignements sur les pommes tout à fait de saison en ce moment. Je les lui emprunte pour qu'il l'auteur, qui me demande l'autorisation de puiser chez moi, le fasse sans le moindre scrupule. Le Pommier trouve qu'il y a honte pour les Normands de cultiver dans leur beau pays des pommes d'une qualité tout à fait défectueuse, telles que la Libelle, le Vert anglais et autres du même genre. On devrait, dit-il, en exclure toutes ces mauvaises espèces, et cultiver à la place les six belles pommes à couteau suivantes: C'est d'abord l'Empereur Alexandre, qui se recommande par son volume, la beauté de sa forme pyramidale et son magnifique coloris rouge disposé en raies sur fond jaune. Qu'on la mange crue ou cuite, la pomme l'Empereur Alexandre plaît au goût comme elle plaît à l'œil. Elle mûrit d'octobre en décembre. Puis vient la pomme de Gravensteen, qui a dit-on, pris naissance dans les jardins du duc d'Augsbourg. C'est un fruit moyen, relevé de côte obtuses se prononçant fortement autour de l'œil comme dans les Calvilles; l'épiderme, d'un beau jaune, est rayé et taché de rouge vif du côté du soleil. Sa chair fine, d'un
cultiver dans leur beau pays des pommes d'une qualité tout à fait défectueuse, telles que la Libelle, le Vert anglais et autres du même genre. On devrait, dit-il, en exclure toutes ces mauvaises espèces, et cultiver à la place les six belles pommes à couteau suivantes: C'est d'abord l'Empereur Alexandre, qui se recommande par son volume, la beauté de sa forme pyramidale et son magnifique coloris rouge disposé en raies sur fond jaune. Qu'on la mange crue ou cuite, la pomme l'Empereur Alexandre plaît au goût comme elle plaît à l'œil. Elle mûrit d'octobre en décembre. Puis vient la pomme de Gravensteen, qui a dit-on, pris naissance dans les jardins du duc d'Augsbourg. C'est un fruit moyen, relevé de côte obtuses se prononçant fortement autour de l'œil comme dans les Calvilles; l'épiderme, d'un beau jaune, est rayé et taché de rouge vif du côté du soleil. Sa chair fine, d'un jaune tendre, renferme une eau sucrée acidulée et aromatisée. Sa saveur se rapproche un peu de l'ananas. Elle mûrit également d'octobre à décembre. 3° La Pearmain dorée d'hiver, ou reine des reinettes. Cette pomme, originaire d'Angleterre, dont la maturité a lieu de novembre en mars, est d'une forme à peu près ovale; sa couleur est jaune citron nuancé de couleur orange ou même de rouge clair et rayé de carmin du côté du soleil; elle a une chair jaunâtre, fine, sucrée et parfumée. 4° La Bellebonne pippin est également d'origine anglaise; elle mûrit de novembre à janvier. Cette pomme, dont l'épiderme jaune présente à sa maturité, du côté du soleil, une teinte orangée et parfois quelques lignes rouges, a la chair blanche, fine et sucrée; elle est agréablement acidulée et légèrement parfumée. 5° La Reinette carrée, beau fruit ovoïde et parfois aplati, relevé sur la circonférence de côtes séparées par de hautes surfaces planes qui lui ont fait appliquer l'épithète caractéristique de carrée. Sa couleur est jaune citron, un peu teintée de vert, et parfois tachée de rouge du côté du soleil. Sa chair, jaune, tendre et fine, est sucrée et parfumée. Sa saveur se rapproche de celle de la
près ovale; sa couleur est jaune citron nuancé de couleur orange ou même de rouge clair et rayé de carmin du côté du soleil; elle a une chair jaunâtre, fine, sucrée et parfumée. 4° La Bellebonne pippin est également d'origine anglaise; elle mûrit de novembre à janvier. Cette pomme, dont l'épiderme jaune présente à sa maturité, du côté du soleil, une teinte orangée et parfois quelques lignes rouges, a la chair blanche, fine et sucrée; elle est agréablement acidulée et légèrement parfumée. 5° La Reinette carrée, beau fruit ovoïde et parfois aplati, relevé sur la circonférence de côtes séparées par de hautes surfaces planes qui lui ont fait appliquer l'épithète caractéristique de carrée. Sa couleur est jaune citron, un peu teintée de vert, et parfois tachée de rouge du côté du soleil. Sa chair, jaune, tendre et fine, est sucrée et parfumée. Sa saveur se rapproche de celle de la reinette du Canada. Enfin, le Baieuil blanc, fruit d'un aspect séduisant, qui est très bon cuit, et a l'avantage de ne se point crever au feu et de conserver sa forme agréable. — La pomme Baieul blanc est grosse, arrondie, de couleur jaune citron légèrement lavé de rouge clair du côté du soleil. C'est un fruit d'hiver, de bonne qualité, qui figure très bien sur les tables. Puissent les conseils du Pommier être écoutés des Normands! Baron Brisse. LE MONDE COMMERCIAL Les affaires en céréales de la semaine confirment ce que nous avions prévu. Mark-Lane, si fort intéressé à la hausse, n'arrive qu'à une augmentation de 6 pence à 1 shilling. Par contre, Marseille a fait de grosses ventes à 1 fr. de baisse. De plus, on signale en arrivages 60,000 charges, que suivraient d'autres renforts importants. Sur les marchés de l'intérieur, si Nantes accepte 50 centimes de hausse, Rouen fait 40 centimes de baisse. La moyenne du prix des céréales reste sensiblement stationnaire; le pain ne sera donc pas à un prix excessif. En farines, mêmes cotes, mais beaucoup d'offres de la part de la meunerie, et, par contre, une grande réserve dans la boulangerie. On offre à 103