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propos toutes les occasions de donner du charme et de la variété à ses soirées, peut compter sur un brillant succès pour la fête musicale de demain. Les quadrilles succéderont au concert. Monsieur le rédacteur, Y aurait-il indiscrétion à prier, par votre intermédiaire, l’auteur de la XXIIIe lettre rochelaise de modifier un peu sa signature ? Sans doute on ne peut lui faire un crime d’avoir les mêmes initiales qu’un autre écrivain : Voyez pourtant ce qu’il en résulte. Qui n’eût cru, à cette signature J.-B.-L.-J., que cette lettre émanait de l’auteur des éphémérides historiques de La Rochelle ? Ce serait là une erreur manifeste, puisque la lettre est dirigée contre lui. L’assertion principale de la lettre est en effet qu’on n’a nul droit d’appeler Mérichon le premier historien de La Rochelle. Or ces termes soulignés ne se trouvent pas dans l’étude sur Mérichon, bien qu’au fond l’opinion attaquée s’y trouve. Comment donc douter que la lettre ait eu en vue ce passage si précis des éphémérides, 28 avril, p. 125 ? On peut considérer Jean Mérichon comme le premier historien de La Rochelle ; car pendant sa dernière mairie, il fit dresser la liste des maires qui l’avaient précédé, en y joignant une notice des choses les plus mémorables qui s’avaient passées sous leur administration. Seulement j’ai peine à concevoir pourquoi l’auteur de la XXIIIe lettre n’a pas attaqué de front son puissant adversaire. Je vous prie d’insérer cette lettre dans votre journal, à moins que M. J. B. L. J. des Éphémérides ne vous adresse une réponse à M. J. B. L. J. de la XXIIIe lettre. J’aimerais assez, pour moi, à voir un duel entre ces deux sosies. Agréez, Monsieur, l’expression de ma parfaite considération. -L. D. Il y a quelques années, nous demandions l’établissement dans la grande serre du jardin public, d’un calorifère nécessaire à la conservation des plantes les plus précieuses. Par des motifs que l’on ignore, il n’a pas été fait droit à cette juste réclamation. Si ces motifs ont eu pour base l’économie, pourquoi n’utiliserait-on pas le calorifère du théâtre plutôt que de
en y joignant une notice des choses les plus mémorables qui s’avaient passées sous leur administration. Seulement j’ai peine à concevoir pourquoi l’auteur de la XXIIIe lettre n’a pas attaqué de front son puissant adversaire. Je vous prie d’insérer cette lettre dans votre journal, à moins que M. J. B. L. J. des Éphémérides ne vous adresse une réponse à M. J. B. L. J. de la XXIIIe lettre. J’aimerais assez, pour moi, à voir un duel entre ces deux sosies. Agréez, Monsieur, l’expression de ma parfaite considération. -L. D. Il y a quelques années, nous demandions l’établissement dans la grande serre du jardin public, d’un calorifère nécessaire à la conservation des plantes les plus précieuses. Par des motifs que l’on ignore, il n’a pas été fait droit à cette juste réclamation. Si ces motifs ont eu pour base l’économie, pourquoi n’utiliserait-on pas le calorifère du théâtre plutôt que de le vendre à vu prix. Avis aux actionnaires de la Caisse d’Écompte Galzain et Cie. Le liquidateur de la Caisse Galzain et Cie a l’honneur d’annoncer à MM. les actionnaires qu’il est payé un nouveau dividendende quinze francs par action. Ce dividendende est payable tous les jours de 8 h. à 10 h. et de midi à 3 heures (dimanches et fêtes exceptés) sur la seule représentation des actions. — rue Réaumur n° 33 à La Rochelle. Le liquidateur, A BEFORGË. Le décret relatif à la liberté de la boulangerie donne aux détails qui suivent un intérêt d’actualité : L’antiquité n’avait pas de boulangers : on mangeait alors le blé sans préparation, comme les autres produits de la nature. Lorsque l’homme eut imaginé le moyen de le moudre, on fit d’abord de la bouillie, et un certain temps se passa sans qu’on fit servir la farine à un autre usage. Mais dès qu’on eut reconnu la plus nutritive des propriétés, on en fit du pain ; il était confectionné une heure seulement avant le repas, et les dames qui s’occupaient de cette occupation regardaient, ne s’en trouvaient point dégradées. Ce fut en Orient qu’on commença à cuire le pain dans
à 10 h. et de midi à 3 heures (dimanches et fêtes exceptés) sur la seule représentation des actions. — rue Réaumur n° 33 à La Rochelle. Le liquidateur, A BEFORGË. Le décret relatif à la liberté de la boulangerie donne aux détails qui suivent un intérêt d’actualité : L’antiquité n’avait pas de boulangers : on mangeait alors le blé sans préparation, comme les autres produits de la nature. Lorsque l’homme eut imaginé le moyen de le moudre, on fit d’abord de la bouillie, et un certain temps se passa sans qu’on fit servir la farine à un autre usage. Mais dès qu’on eut reconnu la plus nutritive des propriétés, on en fit du pain ; il était confectionné une heure seulement avant le repas, et les dames qui s’occupaient de cette occupation regardaient, ne s’en trouvaient point dégradées. Ce fut en Orient qu’on commença à cuire le pain dans les fours, usage qui ne s’introduisit en Europe qu’un siècle environ avant Jésus-Christ. Une loi romaine défendait aux boulangers de délaisser leur profession, et lorsque, dans les années désastreuses, ils s’étaient distingués par leur zèle, la République, pour reconnaître leurs services, élevait les principaux d’entre eux à la dignité de sénateurs. En France, on ne saurait préciser l’époque à laquelle se forma la corporation des boulangers. Ce fut sous Louis IX qu’Étienne Boileau, prévôt de Paris, fit publier, dans une assemblée de notables, le plus ancien règlement relatif aux boulangers, nommés alors talmiers, du nom du tamis qui leur servait à passer la farine. C'est dans ce règlement qu’on trouve le nom gérant, attribué pour la première fois aux chefs des varlets, ou aides-boulangers. Le nom de boulangers vient de la forme de pain qui fut donnée primitivement au pain. Sous Charles le Sage, les boulangers reçurent pour la première fois l’injonction de faire les pains du même poids, trouble même façon, et du prix de 2 ou 1 deniers, et non au-dessus. Quant aux différentes espèces de pain, elles ne furent établies que sous le règne du roi Jean et portèrent successivement la différence du prix de vente. Mais
sénateurs. En France, on ne saurait préciser l’époque à laquelle se forma la corporation des boulangers. Ce fut sous Louis IX qu’Étienne Boileau, prévôt de Paris, fit publier, dans une assemblée de notables, le plus ancien règlement relatif aux boulangers, nommés alors talmiers, du nom du tamis qui leur servait à passer la farine. C'est dans ce règlement qu’on trouve le nom gérant, attribué pour la première fois aux chefs des varlets, ou aides-boulangers. Le nom de boulangers vient de la forme de pain qui fut donnée primitivement au pain. Sous Charles le Sage, les boulangers reçurent pour la première fois l’injonction de faire les pains du même poids, trouble même façon, et du prix de 2 ou 1 deniers, et non au-dessus. Quant aux différentes espèces de pain, elles ne furent établies que sous le règne du roi Jean et portèrent successivement la différence du prix de vente. Mais les boulangers ayant profité des troubles survenus en France sous le règne du roi Jean pour vendre à faux poids, Charles V, jaloux de réprimer cet abus, fit expédier une commission à deux conseillers au Parlement et au prévôt de Paris. Ils étaient chargés d’expérimenter sur une certaine quantité de blé convertie en farine et de farine convertie en pain. Ces expériences permirent de régler pour l’avenir le poids et le prix du pain. À partir du règne de Henri IV, le prix du blé ayant considérablement augmenté, les boulangers s’empressèrent encore de recourir à la fraude. Des amendes furent de nouveau prononcées contre eux ; mais cette légère répression pénale n’ayant amené aucun résultat avantageux pour l’économie domestique, on eut recours aux peines corporelles. En 1491, trois boulangers, convaincus de vols et de vente à faux poids, furent condamnés, par sentence du prévôt de Paris, à être fustigés de verges par les carrefours. En 1521, la vente à faux poids avait pris de telles proportions, que quatre autres boulangers furent condamnés par sentence du prévôt, que confirma un arrêt du Parlement, à être menés par des sergents depuis le Châtelet jusqu’au parvis Notre-Dame, nuds-testes, tenant chacun un cierge de
blé convertie en farine et de farine convertie en pain. Ces expériences permirent de régler pour l’avenir le poids et le prix du pain. À partir du règne de Henri IV, le prix du blé ayant considérablement augmenté, les boulangers s’empressèrent encore de recourir à la fraude. Des amendes furent de nouveau prononcées contre eux ; mais cette légère répression pénale n’ayant amené aucun résultat avantageux pour l’économie domestique, on eut recours aux peines corporelles. En 1491, trois boulangers, convaincus de vols et de vente à faux poids, furent condamnés, par sentence du prévôt de Paris, à être fustigés de verges par les carrefours. En 1521, la vente à faux poids avait pris de telles proportions, que quatre autres boulangers furent condamnés par sentence du prévôt, que confirma un arrêt du Parlement, à être menés par des sergents depuis le Châtelet jusqu’au parvis Notre-Dame, nuds-testes, tenant chacun un cierge de cire de dix livres allumé, et à demander pardon à Dieu, au roi et à la justice, des fautes par eux commises en la façon et au poids de leurs pains; que, pour ces faits, ils seraient conduits dans l’église et y offriraient leurs cierges pour y brûler jusqu’à ce qu'ils fassent consomés : avec injonction à tous les boulangers de faire leurs pains du poids et de la qualité requise par l’ordonnance, à peine du fouet. Cette sentence fut exécutée, ainsi que beaucoup d’autres successivement rendues à différentes époques par le Châtelet et confirmées par arrêts du Parlement. Aujourd’hui, le boulanger coupable de sophisme est puni de 15 à 30 francs d’amende et de quelques jours de prison. Pour la Chronique du département non signé, A. SIRET. COUPE AGRICOLE CENTRAL ARRONDISSEMENT DE LA ROCHELLE. Compte rendu de l'Assemblée annuelle 1863. Le Comice agricole de l’arrondissement de La Rochelle a tenu sa séance annuelle à Marans, dimanche dernier, 9 août, sur le champ de foire était dressée la tente gracieusement décorée de drapeaux tricolores et d’oriflammes aux couleurs les plus variées; dans un champ voisin avaient été tracés les passages destinés aux concurrents du labourage. Disons tout de suite que,
qu'ils fassent consomés : avec injonction à tous les boulangers de faire leurs pains du poids et de la qualité requise par l’ordonnance, à peine du fouet. Cette sentence fut exécutée, ainsi que beaucoup d’autres successivement rendues à différentes époques par le Châtelet et confirmées par arrêts du Parlement. Aujourd’hui, le boulanger coupable de sophisme est puni de 15 à 30 francs d’amende et de quelques jours de prison. Pour la Chronique du département non signé, A. SIRET. COUPE AGRICOLE CENTRAL ARRONDISSEMENT DE LA ROCHELLE. Compte rendu de l'Assemblée annuelle 1863. Le Comice agricole de l’arrondissement de La Rochelle a tenu sa séance annuelle à Marans, dimanche dernier, 9 août, sur le champ de foire était dressée la tente gracieusement décorée de drapeaux tricolores et d’oriflammes aux couleurs les plus variées; dans un champ voisin avaient été tracés les passages destinés aux concurrents du labourage. Disons tout de suite que, malgré une chaleur accablante, une population nombreuse n’a cessé de parcourir le lieu du concours, s’arrêtant devant les sujets exposés, admirant les innovations des autres, s’instruisant par la vue, moyen infaillible que le Gouvernement encourage par l’institution des concours régionaux, et que nous devons entretenir par nos Comices d'arrondissements et nos Comices cantonnaux. Labourage. — Quoique peu nombreux, les laboureurs ont accompli merveilleuses tâches avec un véritable talent. Il fallait en effet du talent pour couper en travers des sillons que la sécheresse et les débris d’une dernière récolte de froment rendaient difficiles à entamer par une charrue à deux boeufs ou deux chevaux seulement. — Le Jury a particulièrement remarqué une charrue à avant-train, habilement conduite par un laboureur de Villedoux. Bons et anciens services agricoles. — Parmi les candidats présentés pour l’obtention des trois prix institués par le Comice dans le but de récompenser la fidélité, le bon vouloir et l’honnêteté des serviteurs à gages, se trouvait placé au premier rang le sieur Jolly, domestique chez M. Martin, à Villedoux, lequel, depuis vingt années consécutives, a fait preuve envers son maître d’un attachement remarquable et d'une soumission à toute épreuve. En lui accordant le 1er prix de cette
nos Comices cantonnaux. Labourage. — Quoique peu nombreux, les laboureurs ont accompli merveilleuses tâches avec un véritable talent. Il fallait en effet du talent pour couper en travers des sillons que la sécheresse et les débris d’une dernière récolte de froment rendaient difficiles à entamer par une charrue à deux boeufs ou deux chevaux seulement. — Le Jury a particulièrement remarqué une charrue à avant-train, habilement conduite par un laboureur de Villedoux. Bons et anciens services agricoles. — Parmi les candidats présentés pour l’obtention des trois prix institués par le Comice dans le but de récompenser la fidélité, le bon vouloir et l’honnêteté des serviteurs à gages, se trouvait placé au premier rang le sieur Jolly, domestique chez M. Martin, à Villedoux, lequel, depuis vingt années consécutives, a fait preuve envers son maître d’un attachement remarquable et d'une soumission à toute épreuve. En lui accordant le 1er prix de cette catégorie, le bureau du Comice a voulu non seulement récompenser le serviteur mais aussi fournir une preuve de l’importance qu’il attache à ces exemples de fidélité trop rares de nos jours. Le vigneron, cet autre serviteur auquel revient de droit la plus grande part de la richesse acquise au pays, ne pouvait non plus être oublié par le Comice et c’est avec une véritable satisfaction que le bureau a décerné le 2e prix des bons et anciens services agricoles à un bon vieillard de Laleu, ayant depuis 37 ans remué, taillé, façonné les vignes de son maître. Prime de bonne culture. — La Société d’Agriculture de La Rochelle, sœur aînée du Comice agricole de l’arrondissement, avait offert une somme de trois cents francs devant se donner à l’exploitation du canton de Marans remplissant les meilleures conditions de bonne culture, bonne tenue des bestiaux, terres et bâtiments. L’offre était belle et cependant peu de concurrents se sont présentés. Ce n’est pas ici le lieu d’examiner le motif de cette abstention ; observons seulement que la Commission de visite a constaté chez chacun des concurrents et à des points de vue différents une tendance notable au progrès mais non suffisante pour justifier
ne pouvait non plus être oublié par le Comice et c’est avec une véritable satisfaction que le bureau a décerné le 2e prix des bons et anciens services agricoles à un bon vieillard de Laleu, ayant depuis 37 ans remué, taillé, façonné les vignes de son maître. Prime de bonne culture. — La Société d’Agriculture de La Rochelle, sœur aînée du Comice agricole de l’arrondissement, avait offert une somme de trois cents francs devant se donner à l’exploitation du canton de Marans remplissant les meilleures conditions de bonne culture, bonne tenue des bestiaux, terres et bâtiments. L’offre était belle et cependant peu de concurrents se sont présentés. Ce n’est pas ici le lieu d’examiner le motif de cette abstention ; observons seulement que la Commission de visite a constaté chez chacun des concurrents et à des points de vue différents une tendance notable au progrès mais non suffisante pour justifier complètement le titre du prix à décerner. — Le choix et la bonne tenue du bétail ont valu à M. Martin de Villedoux une grande médaille de vermeil; un Taras Pialonx a été accordé à M. Porché, des Vrillandes, commune de Charron, pour la tenue exceptionnelle de ses bâtiments d’exploitation; enfin, la Commission a rencontré chez M. Augeard, du marais de Norbé, près Marans, une culture maraîchère digne des plus grands éloges ; une médaille d’argent grand module a été décernée à M. Augeard. Concours de Bestiaux. — Le concours des bestiaux comptait soixante-cinq têtes, répartées de la manière suivante : Espèce bovine ... ; 30 têtes. Espèce mulassière 32 — Espèce porcine 3 _ Total 65 Espèce bovine. — L’espèce bovine nous a offert de beaux types de taureaux et de vaches marronnes ; malheureusement l’aridité des prés dûe à la sécheresse si prolongée dans laquelle nous passons, n’a pu permettre aux éleveurs de présenter des animaux dans un état aussi satisfaisant qu’ils l'auraient désiré; toutefois, il y avait de bons et de très-bons produits. La catégorie des races diverses n'a présenté un taureau durham pur-sang, provenant de la Ferme-Ecole de Puilboreau et digne des concours régionaux. Parmi les
enfin, la Commission a rencontré chez M. Augeard, du marais de Norbé, près Marans, une culture maraîchère digne des plus grands éloges ; une médaille d’argent grand module a été décernée à M. Augeard. Concours de Bestiaux. — Le concours des bestiaux comptait soixante-cinq têtes, répartées de la manière suivante : Espèce bovine ... ; 30 têtes. Espèce mulassière 32 — Espèce porcine 3 _ Total 65 Espèce bovine. — L’espèce bovine nous a offert de beaux types de taureaux et de vaches marronnes ; malheureusement l’aridité des prés dûe à la sécheresse si prolongée dans laquelle nous passons, n’a pu permettre aux éleveurs de présenter des animaux dans un état aussi satisfaisant qu’ils l'auraient désiré; toutefois, il y avait de bons et de très-bons produits. La catégorie des races diverses n'a présenté un taureau durham pur-sang, provenant de la Ferme-Ecole de Puilboreau et digne des concours régionaux. Parmi les vaches laitières on remarquait celles de MM. Narquet François, de Marsilly; Duchâtel, près La Rochelle et Boisdon Hyppolite de Villedoux. Espèce mulassière. — Les étalons mulassiers ont fait l’admiration des visiteurs. Au nombre de neuf, ils caractérisaient les specimens les plus parfaits de la belle race mulassière que le marais a tant d’intérêt à conserver. Les juments réunies en grand nombre et presque toutes accompagnées de leurs fruits, faisaient honneur à leurs possesseurs: elles n’ont sans doute pas été sans donner un grand travail à la Commission chargée de les apprécier. C’est qu’en effet, elles étaient toutes belles et il aurait été malheureux que le jury n’eût pu leur accorder que les trois prix portés au programme. Aussi a-t-il cru devoir reporter à cette catégorie le 3e prix des pouliches, d’antant que des pouliches présentées, aucune n’offrait réellement les caractères de la vraie mulassière. Espèce porcine. — La Ferme-Ecole de Puilboreau avait exposé un verrat craonais et une truie berkshire accompagnée de neuf petits. En présence de ces si jolis spécimens, on se demandait comment il se faisait que nos propriétaires ne cherchent pas d’avantage à corriger la hauteur et l’étroitesse de notre race du Poitou par des sujets des
a tant d’intérêt à conserver. Les juments réunies en grand nombre et presque toutes accompagnées de leurs fruits, faisaient honneur à leurs possesseurs: elles n’ont sans doute pas été sans donner un grand travail à la Commission chargée de les apprécier. C’est qu’en effet, elles étaient toutes belles et il aurait été malheureux que le jury n’eût pu leur accorder que les trois prix portés au programme. Aussi a-t-il cru devoir reporter à cette catégorie le 3e prix des pouliches, d’antant que des pouliches présentées, aucune n’offrait réellement les caractères de la vraie mulassière. Espèce porcine. — La Ferme-Ecole de Puilboreau avait exposé un verrat craonais et une truie berkshire accompagnée de neuf petits. En présence de ces si jolis spécimens, on se demandait comment il se faisait que nos propriétaires ne cherchent pas d’avantage à corriger la hauteur et l’étroitesse de notre race du Poitou par des sujets des types exposés. Nul doutait que nos petits concours en famille produiront plus d’effet que les grands concours régionaux. Arrivés pour la plupart désolez le matin, les bestiaux ont été placés à une heure à leurs différents poteaux indicateurs et par ordre de numéros. Après l’examen des jurys a eu lieu la distribution des récompenses, sous la présidence de M. le comte Ed. de Saint-Marsault président, assisté de M. le Maire de Marans, des délégués cantonnale et du secrétaire. Cette distribution, précédée d’une allocution chaleureuse du Président, s’est faite au milieu d’un grand concours de personnes applaudissantes anxieux des décisions des jurys et heureuses de voir assis au bureau le magistrat intègre, dévoué aux intérêts de sa commune et chez lequel les talents administratifs n’excluent pas la charité pour les malheureux. Le bureau ne saurait trop remercier M. Pinet de la courtoisie avec laquelle il a reçu le Comice agricole de l’arrondissement et de la complaisance dont il n’a cessé de faire preuve depuis les premières jusqu’aux dernières dispositions à prendre dans l’intérêt de la réunion du 9 août. A cinq heures, les membres du Comité se réunissaient dans un banquet de 115 couverts, admirablement servi et faisant le plus grand
la distribution des récompenses, sous la présidence de M. le comte Ed. de Saint-Marsault président, assisté de M. le Maire de Marans, des délégués cantonnale et du secrétaire. Cette distribution, précédée d’une allocution chaleureuse du Président, s’est faite au milieu d’un grand concours de personnes applaudissantes anxieux des décisions des jurys et heureuses de voir assis au bureau le magistrat intègre, dévoué aux intérêts de sa commune et chez lequel les talents administratifs n’excluent pas la charité pour les malheureux. Le bureau ne saurait trop remercier M. Pinet de la courtoisie avec laquelle il a reçu le Comice agricole de l’arrondissement et de la complaisance dont il n’a cessé de faire preuve depuis les premières jusqu’aux dernières dispositions à prendre dans l’intérêt de la réunion du 9 août. A cinq heures, les membres du Comité se réunissaient dans un banquet de 115 couverts, admirablement servi et faisant le plus grand honneur à l’intelligence et au talent du maître auberge. — Durant ce banquet la galanterie la plus vive n’a cessé de régner et chacun s’est ensuite réparé en emportant le désir de se retrouver l’année prochaine sur le terrain de la lutte agricole. Liste des primes distribuée à Marans, en séance publique. Bons et anciens services agricoles. 1er prix. 80 fr. — M. Joly Michel chez M. Martin, à Villedoux. 2e prix. 40 fr. — M. Simonnet, Jean, chez M. Boisdon, Hyppolite, à Villedoux. Concours de labourage. 1er prix. — M. Chartron, Honoré, laboureur, chez M. de Saint-Marsault, à Salles. 2e prix. — M. Simonnet, Jean, laboureur, chez M. Boisdon, Hyppolite, à Villedoux. 3e prix. — M. Chasseriau, laboureur, chez M. Chagnau, à Périgny. 4e prix. M. Damouy, Théodore, chez son père, à Périgny. Concours de bestiaux. 1ère SECTION. — RACE MAICHINE PORC. 2e catégorie. — Taureaux au-dessus de 12 mois. 1er prix. — M. Vandois, à la Bergerie. 2e prix. — M. Boisdon, Hyppolite, à Villedoux. 2e catégorie. — Taureaux de 8 à 12 mois. 1er prix. — M. Lamoureux, Pierre, à Taugon. 2e prix. — M. Foucault, François, à Andilly. 2ème SECTION. — RACES DIVERSES ET CROISEMENTS. 1er