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l'agrandissement de leur patrie par l'épuration de la barbarie bulgare, et fustigeant en termes chaleureux, dont M. Venizelos les félicita, des vœux pour la victoire finale des puissances alliées. Communiqué officiel russe Pétersbourg, 26 novembre. Communiqué du grand état-major FRONT OCCIDENTAL. Sur la station Brody, au nord-ouest de Molodetchno. nos mitrailleuses ont forcé un aéroplane allemand à atterrir. Les aviateurs, un officier et un soldat, ont été faits prisonniers. Sur la rivière Stockhod, près du village Woulka-Porka, est tombé un aéroplane ennemi, qui avait été endommagé près du village Pojeari, au nord de Itoglchtche. Les ailes de l'appareil sont un peu brûlées. Les aviateurs ont été faits prisonniers. À l'ouest de Novo-Chalkeinez, l'ennemi bombarde nos positions. Des avions ennemis ont volé au-dessus de nos lignes. L'un d'eux, attaqué par notre aviateur, le capitaine Wastalowski, après un combat aérien qui a duré trente minutes, a été forcé d'atterrir dans la région de la station lioudna-Potchcsk. L'appareil est intact. Deux mitrailleuses, l'aviateur et l'observateur ont été capturés. Au sud-ouest du chemin de fer Ezema-Zolotchow, dans la région du village Augustowika, nos éclaireurs ont fait quelques reconnaissances heureuses et ont capturé une arrière-garde ennemie. Dans la région nord-est de Kirlibaba, l'ennemi a bombardé obstinément nos positions. Sur les fronts du Caucase, de Transylvanie, et du Danube, il n'est survenu rien d'important. la supériorité de l'artillerie française UN PRECIEUX AVEU ALLEMAND Paris, 26 novembre. Les lignes qu'on voit sont extraites du carnet de route d'un lieutenant fait prisonnier dans la Somme. L'auteur vient de noter que pendant un repos à Roissel, au cours d'une discussion avec les artilleurs, MM. X. et Y. (probablement des officiers supérieurs ou généraux) ont admis la supériorité de l'artillerie française sur l'allemande. La veille, l'artillerie allemande, tirant « désespérément trop court, avait bombardé les tranchées allemandes, tuant un grand nombre de leurs occupants. « Commandement supérieur, vieilles bamboches », observe l'auteur. Le lendemain, 27 octobre, il note Notre infériorité dans la bataille de Somme est justifiée 1° Il n'y a que de jeunes officiers qui commandent à l'avant 2° Supériorité de l'aviation française, des ballons captifs, de l'observation en
obstinément nos positions. Sur les fronts du Caucase, de Transylvanie, et du Danube, il n'est survenu rien d'important. la supériorité de l'artillerie française UN PRECIEUX AVEU ALLEMAND Paris, 26 novembre. Les lignes qu'on voit sont extraites du carnet de route d'un lieutenant fait prisonnier dans la Somme. L'auteur vient de noter que pendant un repos à Roissel, au cours d'une discussion avec les artilleurs, MM. X. et Y. (probablement des officiers supérieurs ou généraux) ont admis la supériorité de l'artillerie française sur l'allemande. La veille, l'artillerie allemande, tirant « désespérément trop court, avait bombardé les tranchées allemandes, tuant un grand nombre de leurs occupants. « Commandement supérieur, vieilles bamboches », observe l'auteur. Le lendemain, 27 octobre, il note Notre infériorité dans la bataille de Somme est justifiée 1° Il n'y a que de jeunes officiers qui commandent à l'avant 2° Supériorité de l'aviation française, des ballons captifs, de l'observation en général 3° La liaison entre les différentes armes ne se fait pas chez nous 4° L'artillerie ennemie n'est pas contrebattue 5° L'artillerie légère se trouve trop loin en arrière (tir de barrage sur nos propres tranchées) 6° Le matériel d'artillerie est trop mauvais 7° Manque de munitions effrayant. À cause de ce manque de munitions, l'infanterie ne peut compter que sur elle, même en cas d'attaque en plein jour, comme si aucun secours ne pouvait venir de l'arrière. Les bombes des mortiers et les balles des fusils des Français sont pour eux une grande supériorité. Le cran supérieur de l'officier français est indéniable. Mensonge allemand démenti Rome, 26 novembre. Communiqué du ministère des colonies La station radiotélégraphique de Nauen a lancé un message annonçant qu'un combat aurait eu lieu en Tripolitaine au cours duquel 6.000 Italiens, 40 officiers, plusieurs canons, une station radiotélégraphique et beaucoup de matériel de guerre seraient tombés aux mains des Arabes. Cette nouvelle est absolument fausse. Une protestation du Cardinal Mercier Rome, 26 novembre. L'Agence nationale annonce que le cardinal Mercier a vivement protesté auprès du Vatican contre l'attitude du cardinal Böetlingk, archevêque de Munich, qui, à l'exemple du cardinal Hartmann, officia dans les cathédrales de
de ce manque de munitions, l'infanterie ne peut compter que sur elle, même en cas d'attaque en plein jour, comme si aucun secours ne pouvait venir de l'arrière. Les bombes des mortiers et les balles des fusils des Français sont pour eux une grande supériorité. Le cran supérieur de l'officier français est indéniable. Mensonge allemand démenti Rome, 26 novembre. Communiqué du ministère des colonies La station radiotélégraphique de Nauen a lancé un message annonçant qu'un combat aurait eu lieu en Tripolitaine au cours duquel 6.000 Italiens, 40 officiers, plusieurs canons, une station radiotélégraphique et beaucoup de matériel de guerre seraient tombés aux mains des Arabes. Cette nouvelle est absolument fausse. Une protestation du Cardinal Mercier Rome, 26 novembre. L'Agence nationale annonce que le cardinal Mercier a vivement protesté auprès du Vatican contre l'attitude du cardinal Böetlingk, archevêque de Munich, qui, à l'exemple du cardinal Hartmann, officia dans les cathédrales de Liège et de Bruxelles, sans en référer au primat de Belgique. Le cardinal accuse le clergé allemand de se faire le complice des envahisseurs. Pain blanc ou pain bis ? À propos d'un article sur le « pain National », de notre collaborateur Jean Poulhazan, nous recevons la lettre suivante des Flers, le 25 novembre. « Monsieur le Directeur, J'ai lu, avec le plus grand intérêt, dans l'Ouest-Eclair l'article de votre très distingué collaborateur, M. Jean Poulhazan, sur le Pain national. Voudriez-vous m'accorder la faveur de quelques mots de réponse ? « C'est par suite d'une erreur manifeste, que l'on a cru qu'il y aurait une grande économie, dans la substitution du pain bis au pain blanc. Autrefois, avant la loi, les minotiers divisaient leur farine en différentes qualités suivant leur clientèle, et vendaient ces farines, sous la dénomination de premières, deuxièmes, troisièmes etc. Elles n'étaient pas perdues ni gaspillées, car, en meunerie, plus qu'ailleurs le gaspillage aboutit à la faillite. Les boulangers faisaient du pain de diverses qualités, et l'on pouvait, ainsi, contenter riches et pauvres. Les remoulages blancs et bis étaient réservés à l'alimentation et à l'engraissement des porcs, aujourd'hui, il faut que nous mettions ces substances dans
des Flers, le 25 novembre. « Monsieur le Directeur, J'ai lu, avec le plus grand intérêt, dans l'Ouest-Eclair l'article de votre très distingué collaborateur, M. Jean Poulhazan, sur le Pain national. Voudriez-vous m'accorder la faveur de quelques mots de réponse ? « C'est par suite d'une erreur manifeste, que l'on a cru qu'il y aurait une grande économie, dans la substitution du pain bis au pain blanc. Autrefois, avant la loi, les minotiers divisaient leur farine en différentes qualités suivant leur clientèle, et vendaient ces farines, sous la dénomination de premières, deuxièmes, troisièmes etc. Elles n'étaient pas perdues ni gaspillées, car, en meunerie, plus qu'ailleurs le gaspillage aboutit à la faillite. Les boulangers faisaient du pain de diverses qualités, et l'on pouvait, ainsi, contenter riches et pauvres. Les remoulages blancs et bis étaient réservés à l'alimentation et à l'engraissement des porcs, aujourd'hui, il faut que nous mettions ces substances dans la farine uniforme. Le pain du pauvre a été supprimé, quant aux animaux à nourrir et à engraisser, leurs propriétaires auront à faire des recherches, car, rien n'est aussi bon marché que les produits dont on les prive, et le blé qu'ils possèdent. Les tourteaux, les farines de maïs, de riz, les sarrazins et autres graines croissent beaucoup plus. Quant à l'opportunité de remplacer le pain blanc par du pain bis, voulez-vous bien me permettre de rapporter l'opinion de M. Fleurent, le savant professeur au Conservatoire des Arts et Métiers, membre du Conseil supérieur de l'Agriculture. Dans son livre « le Pain de froment (étude critique et recherche sur sa valeur alimentaire, selon le blutage et le système de mouture), M. Fleurent a démontré que si nous voulions remplacer dans notre alimentation 1 kilogramme de farine blanche, par 1 kilogramme de farine provenant de la mouture entière du blé, nous perdrions 500 calories soit près du sixième de la valeur alimentaire du premier produit. Poursuivant sa démonstration sur la valeur alimentaire du pain blanc et du pain bis, M. Fleurent ajoute : Si nous prenons encore comme base de consommation la quantité de 600 grammes de pain, l'expérience montre que
riz, les sarrazins et autres graines croissent beaucoup plus. Quant à l'opportunité de remplacer le pain blanc par du pain bis, voulez-vous bien me permettre de rapporter l'opinion de M. Fleurent, le savant professeur au Conservatoire des Arts et Métiers, membre du Conseil supérieur de l'Agriculture. Dans son livre « le Pain de froment (étude critique et recherche sur sa valeur alimentaire, selon le blutage et le système de mouture), M. Fleurent a démontré que si nous voulions remplacer dans notre alimentation 1 kilogramme de farine blanche, par 1 kilogramme de farine provenant de la mouture entière du blé, nous perdrions 500 calories soit près du sixième de la valeur alimentaire du premier produit. Poursuivant sa démonstration sur la valeur alimentaire du pain blanc et du pain bis, M. Fleurent ajoute : Si nous prenons encore comme base de consommation la quantité de 600 grammes de pain, l'expérience montre que l'organisme assimile 376 grammes quand il s'agit de pain blanc, alors qu'il n'assimile que 310 grammes, s'il s'agit de pain bis. C'est une différence de 66 grammes. J'ai compté ici le pain bis à 38 d'eau. C'est-à-dire au chiffre le plus faible. Si la population parisienne, et c'est le bilan général qu'on peut établir, a propos de l'économie de pain, consomme en 1914... Cette étude comparative, entre les deux pains substitués dans son alimentation, à poids et à prix égal, le pain bis au pain blanc, elle paierait inutilement, en un an, une somme de 29 millions de francs « À cette augmentation de dépense qui en résulterait pour le consommateur, M. Fleurent fait remarquer, en outre, que « si la population française consommait du pain bis au lieu de pain blanc, elle exigerait annuellement, au minimum, pour obtenir le même rondement alimentaire, 110,000 quintaux de blé, de plus qu'elle n'en consomme actuellement ». Ainsi, au lieu de parer au déficit de la récolte de blé en France, l'obligation de faire consommer du pain bis accroîtrait nos manquants. En prenant pour base de nos calculs le prix de 40 francs, nous nous trouverions, en présence d'une augmentation de dépense de
général qu'on peut établir, a propos de l'économie de pain, consomme en 1914... Cette étude comparative, entre les deux pains substitués dans son alimentation, à poids et à prix égal, le pain bis au pain blanc, elle paierait inutilement, en un an, une somme de 29 millions de francs « À cette augmentation de dépense qui en résulterait pour le consommateur, M. Fleurent fait remarquer, en outre, que « si la population française consommait du pain bis au lieu de pain blanc, elle exigerait annuellement, au minimum, pour obtenir le même rondement alimentaire, 110,000 quintaux de blé, de plus qu'elle n'en consomme actuellement ». Ainsi, au lieu de parer au déficit de la récolte de blé en France, l'obligation de faire consommer du pain bis accroîtrait nos manquants. En prenant pour base de nos calculs le prix de 40 francs, nous nous trouverions, en présence d'une augmentation de dépense de 7,110.000x40 fr. = 884,400,000 et cette manière de faire porterait de plus, un grave préjudice à l'agriculture, puisqu'elle priverait le bétail d'une quantité correspondante d'issues, qui ont pour lui une grande valeur alimentaire, et que l'homme retrouve, sous la forme de viande. N'est-ce pas d'ailleurs, à la suite d'essais comparatifs portant sur des farines à 75° et 70° que M. Chéron, sous-secrétaire d'Etat à la Guerre, décida, en 1907, d'améliorer le pain du soldat ? C'est alors un pain bis, très hydraté, ne trempant pas la soupe et s'assimilant mal à cause de sa mie grasse et comlerte. Or, si l'on prétend, aujourd'hui, imposer à l'industriel le mulx d'extraction de 80%, quelle que soit la qualité du blé, c'est un pain analogue que les boulangers devront, la plupart du temps, offrir au consommateur. La question du pain bis et du pain blanc a été agitée, en 1888, lors de la transformation projetée des moulins français, de meules à cylindres. A cette époque une commission nommée par les Ministres de l'Agriculture, du Commerce et de l'Industrie, sous la présidence de M. Aimé Girard, l'homme le plus compétent, en matière de pain, farines et autres produits alimentaires, par sa situation de Chef
portant sur des farines à 75° et 70° que M. Chéron, sous-secrétaire d'Etat à la Guerre, décida, en 1907, d'améliorer le pain du soldat ? C'est alors un pain bis, très hydraté, ne trempant pas la soupe et s'assimilant mal à cause de sa mie grasse et comlerte. Or, si l'on prétend, aujourd'hui, imposer à l'industriel le mulx d'extraction de 80%, quelle que soit la qualité du blé, c'est un pain analogue que les boulangers devront, la plupart du temps, offrir au consommateur. La question du pain bis et du pain blanc a été agitée, en 1888, lors de la transformation projetée des moulins français, de meules à cylindres. A cette époque une commission nommée par les Ministres de l'Agriculture, du Commerce et de l'Industrie, sous la présidence de M. Aimé Girard, l'homme le plus compétent, en matière de pain, farines et autres produits alimentaires, par sa situation de Chef du laboratoire de la Ville de Paris, a étudié scientifiquement et expérimentalement, le principal aliment de l'homme et c'est après l'avis de cette Commission que des centaines de millions ont été dépensés en France, pour la transformation des moulins. Il en a été de même dans tous les pays du Monde, et le pain bis, contre le pain blanc, aura le même sort, que les diligences devant les express-wagons salons, les frégates en bois devant les cuirassés, le fusil à pierre devant le fusil à répétition, car les fleuves ne peuvent remonter vers leur source. En hygiène, l'amande du blé une fois pelé est blanche et pas brune. L'enveloppe qui recouvre cette amande est grossière souvent contaminée par des moisissures. Il importe de la séparer des produits de l'amande comme le boucher sépare la peau de l'animal de la viande. Les bas produits du blé, dérivant de l'enveloppe ne contiennent pas des vitamines et ne peuvent l'être. Si vos lecteurs voyaient ce que c'est, et s'ils les sentaient, ils seraient convaincus, que de même que l'on ne mange pas la peau, le cuir avec la viande, la pelure de la poire et les pépins, on ne doit pas manger, après
Monde, et le pain bis, contre le pain blanc, aura le même sort, que les diligences devant les express-wagons salons, les frégates en bois devant les cuirassés, le fusil à pierre devant le fusil à répétition, car les fleuves ne peuvent remonter vers leur source. En hygiène, l'amande du blé une fois pelé est blanche et pas brune. L'enveloppe qui recouvre cette amande est grossière souvent contaminée par des moisissures. Il importe de la séparer des produits de l'amande comme le boucher sépare la peau de l'animal de la viande. Les bas produits du blé, dérivant de l'enveloppe ne contiennent pas des vitamines et ne peuvent l'être. Si vos lecteurs voyaient ce que c'est, et s'ils les sentaient, ils seraient convaincus, que de même que l'on ne mange pas la peau, le cuir avec la viande, la pelure de la poire et les pépins, on ne doit pas manger, après les avoir triturées jusqu'à la poussière, les sous produits de blé, et autres « vitamines ». En vous priant d'excuser cette longue lettre et vous exprimant toute ma reconnaissance, au cas où vous voudriez mettre sous les yeux de vos lecteurs, cette intéressante question du pain bis et blanc, je vous présente, Monsieur le Directeur, l'assurance de ma parfaite considération. Russe le recrutement et l'avancement des magistrats PARIS, 26 novembre. M. René Viviani, garde des sceaux, ministre de la justice, a soumis à la signature du Résident de la République, un décret sur le recrutement et l'avancement des magistrats. ARTICLE PREMIER. Avant le 15 décembre 1916, les premiers présidents des Cours d'appel et les procureurs généraux près les mêmes Cours adresseront au ministre de la justice leurs présentations en vue du tableau d'avancement pour l'année 1917. ART. 2. La notification aux magistrats intéressés des listes de présentations aura lieu, dans les conditions fixées par l'article 24 du décret du 13 février 1908, du 15 au 31 décembre 1916 et les réclamations formulées en vertu du dit texte seront transmises avec les avis des chefs de cour avant le 8 janvier 1917. ART. 3. La Commission chargée de préparer le tableau
vous présente, Monsieur le Directeur, l'assurance de ma parfaite considération. Russe le recrutement et l'avancement des magistrats PARIS, 26 novembre. M. René Viviani, garde des sceaux, ministre de la justice, a soumis à la signature du Résident de la République, un décret sur le recrutement et l'avancement des magistrats. ARTICLE PREMIER. Avant le 15 décembre 1916, les premiers présidents des Cours d'appel et les procureurs généraux près les mêmes Cours adresseront au ministre de la justice leurs présentations en vue du tableau d'avancement pour l'année 1917. ART. 2. La notification aux magistrats intéressés des listes de présentations aura lieu, dans les conditions fixées par l'article 24 du décret du 13 février 1908, du 15 au 31 décembre 1916 et les réclamations formulées en vertu du dit texte seront transmises avec les avis des chefs de cour avant le 8 janvier 1917. ART. 3. La Commission chargée de préparer le tableau d'avancement, conformément aux prescriptions de l'article 25 du décret du 13 février 1908, se réunira au ministère de la justice, à partir du 16 janvier 1917. ART. 4. Le tableau d'avancement pour l'année 1917, arrêté par le ministre, entrera en vigueur le 16 février 1917. Jusqu'à cette date, les nominations auxquelles il y aurait lieu de pourvoir, ne pourront, sauf les exceptions mentionnées à l'article 18 du décret du 13 février 1908, être faites que d'après le tableau d'avancement de 1914, dont la durée de validité prorogée par le décret du 27 octobre 1916, prendra fin au jour de la publication du nouveau tableau. ART. 5. Il sera statué ultérieurement par des dispositions spéciales sur les titres et l'avancement des magistrats exerçant leurs fonctions en pays actuellement envahis et ne figurent pas au tableau de 1914. Il pourra être statué dans les mêmes conditions à l'égard des magistrats prisonniers de guerre. Il sera réservé, à cet effet, dans chaque catégorie, pour ces magistrats, un nombre d'inscriptions proportionnel au nombre des dits magistrats et établi d'après les bases prévues par l'article 27 du décret du 13 février 1908, modifié par le décret du 20 juin 1913. Les mesures des avions allemands
auxquelles il y aurait lieu de pourvoir, ne pourront, sauf les exceptions mentionnées à l'article 18 du décret du 13 février 1908, être faites que d'après le tableau d'avancement de 1914, dont la durée de validité prorogée par le décret du 27 octobre 1916, prendra fin au jour de la publication du nouveau tableau. ART. 5. Il sera statué ultérieurement par des dispositions spéciales sur les titres et l'avancement des magistrats exerçant leurs fonctions en pays actuellement envahis et ne figurent pas au tableau de 1914. Il pourra être statué dans les mêmes conditions à l'égard des magistrats prisonniers de guerre. Il sera réservé, à cet effet, dans chaque catégorie, pour ces magistrats, un nombre d'inscriptions proportionnel au nombre des dits magistrats et établi d'après les bases prévues par l'article 27 du décret du 13 février 1908, modifié par le décret du 20 juin 1913. Les mesures des avions allemands ZURICH, 26 novembre. Selon le correspondant de guerre de la Zurich Post, sur le front français, le premier lieutenant Wittlinger, les avions allemands, qui possédaient autrefois des moteurs de 80 chevaux sont munis aujourd'hui de moteurs de 200 chevaux. La guerre sous-marine L'Allemagne peut posséder 250 sous-marins BERNE, 26 novembre. La Gazette Populaire de Cologne croit savoir que l'Allemagne possède environ 250 sous-marins de guerre. M. Wilson réfléchit à Washington, 26 novembre. Bien qu'il souffre d'un rhume assez violent, M. Wilson a tenu aujourd'hui un conseil de cabinet. On y discuta principalement la politique extérieure. Aucune ligne de conduite n'a été adoptée, car on attend de Berlin des renseignements complémentaires au sujet de la guerre sous-marine. Il n'est pas douteux que le coulage de deux navires-hôpitaux dans la mer Egée a produit une vive impression dans les milieux officiels. Le torpillage du Britannic Athènes, 26 novembre. Le torpillage du Britannic a été annoncé par un télégramme du chef de police de Tinos. Ce navire transportait 400 Anglais blessées ou malades. Un homme fut noyé, 10 autres blessés. Des destroyers amenèrent les malades à Spéa, où ils sont hospitalisés. Les victimes du Britannic ATHÈNES, 26 novembre. L'amiral Dartige du Fournet vient
La Gazette Populaire de Cologne croit savoir que l'Allemagne possède environ 250 sous-marins de guerre. M. Wilson réfléchit à Washington, 26 novembre. Bien qu'il souffre d'un rhume assez violent, M. Wilson a tenu aujourd'hui un conseil de cabinet. On y discuta principalement la politique extérieure. Aucune ligne de conduite n'a été adoptée, car on attend de Berlin des renseignements complémentaires au sujet de la guerre sous-marine. Il n'est pas douteux que le coulage de deux navires-hôpitaux dans la mer Egée a produit une vive impression dans les milieux officiels. Le torpillage du Britannic Athènes, 26 novembre. Le torpillage du Britannic a été annoncé par un télégramme du chef de police de Tinos. Ce navire transportait 400 Anglais blessées ou malades. Un homme fut noyé, 10 autres blessés. Des destroyers amenèrent les malades à Spéa, où ils sont hospitalisés. Les victimes du Britannic ATHÈNES, 26 novembre. L'amiral Dartige du Fournet vient d'annoncer, ce matin, que le total des pertes de vies humaines dans le naufrage du Britannic s'élève à 32. Il y avait en tout non 700, comme on l'a prétendu, mais plus de 1.000 personnes à bord. La scène du désastre eut lieu à environ 3 ou 4 milles de la côte. Les officiers du bateau sont tous persuadés que le navire fut torpillé. On apprend d'autre part que c'est en allant de Salonique à Malte que le Braemer Castle fut torpillé par un sous-marin. Le service civil obligatoire en Allemagne GENÈVE, 26 novembre. Helfferich déclare que le service obligatoire sera appliqué à toutes les populations habitant les territoires occupés dans les limites permises par le droit des gens. Des mesures seront prises pour transporter ces populations en Allemagne, où elles devront travailler. L'introduction de la loi sur le service civil obligatoire a causé un profond malaise dans les Bourses allemandes. Les transactions industrielles sont actuellement entièrement nulles. D'après le Nouveau Journal de Stuttgart, M. Helfferich a déclaré à la Commission du Budget du Reichstag que la presse allemande serait considérée comme en quelque sorte militarisée lors de l'application de la loi sur le Service Civil obligatoire. LES CARACTÉRISTIQUES DU