jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
35.4 Grenouille 4. 7-8 78.26 71.81 — 8.2 88.77 13.5 101.40 29.8 19 239.21 240.81 + 0.7 267.90 12.0 317.30 33.0 24 348.41 343.93 — 1.2 384.00 10.2 462.60 32.8 32 431.08 429.65 — 0.3 484.29 12.3 569.90 32.2 Tortue 2. 26-27 174.9 180.0 + 2.8 193.5 10.6 234.9 34.2 30 201.9 210.5 + 4.2 269.0 33.2 35 280.8 285.3 + 1.6 309.9 10.3 388.1 38.2 37 331.56 333.6 + 0.6 450.8 36.0 39-40 375.8 376.2 0 494.4 31.6 Tortue 4. 27 220.2 211.5 — 2.5 249.5 248.2 — 0.5 335.7 34.6 33 261.6 267.7 + 2.3 393.6 394.1 0 519.9 32.1 Tortue 5. 26 170.1 195.48 14.9 35 295.9 — 334.53 13.0 — 39 359.6 — 406.62 13.0 — Nigra, montrent que la valeur du rendement énergétique reste la même pour toute température extérieure. Et nous aboutissons ainsi à une conclusion générale : Chaque fois que les processus biochimiques — action dynamique spécifique, utilisation des aliments ou des réserves pour le travail, synthèses au cours de la croissance — comportent une production accessoire de chaleur, cette chaleur est totalement perdue dans tous les cas où l’organisme n’a pas à faire face à des besoins de thermogenèse (homéotherme à neutralité thermique et poïkilotherme) ; elle est utilisée sinon en totalité, tout au moins pour une part importante, et cela en fonction de la température extérieure, chez l’Homéotherme placé dans la zone de thermogenèse. CONCLUSIONS 1° Chez les Poïkilothermes, la couverture des dépenses d’énergie avec des graisses ou des protéiques entraîne, par rapport aux valeurs observées pendant le jeûne, une augmentation de l’intensité des échanges qui reste remarquablement fixe, quelle que soit la température extérieure. 2° L’augmentation des échanges chez le Poïkilotherme, par rapport au taux du jeûne, est de 12 p. 100, lors de l’ingestion de graisse, et de 35 p. 100, lors de celle de protéiques. Ces valeurs sont identiques à celles assignées par Rubner à l’action dynamique spécifique exercée par ces substances chez l’Homéotherme à la neutralité thermique. 3° La réunion des faits ci-dessus énumérés et de ceux depuis longtemps rapportés par Rubner, permet d’affirmer que l’action dynamique
thermique et poïkilotherme) ; elle est utilisée sinon en totalité, tout au moins pour une part importante, et cela en fonction de la température extérieure, chez l’Homéotherme placé dans la zone de thermogenèse. CONCLUSIONS 1° Chez les Poïkilothermes, la couverture des dépenses d’énergie avec des graisses ou des protéiques entraîne, par rapport aux valeurs observées pendant le jeûne, une augmentation de l’intensité des échanges qui reste remarquablement fixe, quelle que soit la température extérieure. 2° L’augmentation des échanges chez le Poïkilotherme, par rapport au taux du jeûne, est de 12 p. 100, lors de l’ingestion de graisse, et de 35 p. 100, lors de celle de protéiques. Ces valeurs sont identiques à celles assignées par Rubner à l’action dynamique spécifique exercée par ces substances chez l’Homéotherme à la neutralité thermique. 3° La réunion des faits ci-dessus énumérés et de ceux depuis longtemps rapportés par Rubner, permet d’affirmer que l’action dynamique spécifique consiste en une production de chaleur résultant d’une transformation des graisses et des protéiques préalable à leur utilisation. 4° Tout processus biochimique — action dynamique spécifique, utilisation des aliments pour le travail, croissance — qui entraîne avec lui une production de chaleur, comporte la perte de cette chaleur chez l’Homéotherme à la neutralité thermique et chez le Poïkilotherme, et son utilisation au moins partielle chez l’Homéotherme situé dans la zone de thermogenèse. BIBLIOGRAPHIE 1. Rubner (M.). — Die Gesetze des Energieverbrauch bei der Ernährung. Leipzig et Vienne, 1902. 2. Terroine (E. F.). Mlle Trautmann (S.), Bonnet (R.) et Jacquot (R.). —L’énergie de croissance III. Rendements énergétiques comparés dans le développement de moisissures sur divers aliments organiques et mécanisme de l’action dynamique spécifique. (Bull. Soc. Chim. biol., 1925, VII, pp. 351-379). 3. Aubel (E.). — Sur l’énergétique du métabolisme intermédiaire. (Bull. Soc. Hyg. Alim., 1924, XII, p. 257). 4. Weiss (G.). — Influence de l’alimentation sur les échanges gazeux de la Grenouille. (Journ. Physiol. et Path. génér. 1910, XII, (p. 457-470). 5. Voit (C.) et Pettenkofer. — Über die Zersetzungsvorgänge im Thierkorper bei Fütterung mit Fleisch. (Zeits f. Biol., 1871, VII, pp. 433-497). 6. Lusk (G.). — Animal calorimetry, XVIII.
l’Homéotherme à la neutralité thermique et chez le Poïkilotherme, et son utilisation au moins partielle chez l’Homéotherme situé dans la zone de thermogenèse. BIBLIOGRAPHIE 1. Rubner (M.). — Die Gesetze des Energieverbrauch bei der Ernährung. Leipzig et Vienne, 1902. 2. Terroine (E. F.). Mlle Trautmann (S.), Bonnet (R.) et Jacquot (R.). —L’énergie de croissance III. Rendements énergétiques comparés dans le développement de moisissures sur divers aliments organiques et mécanisme de l’action dynamique spécifique. (Bull. Soc. Chim. biol., 1925, VII, pp. 351-379). 3. Aubel (E.). — Sur l’énergétique du métabolisme intermédiaire. (Bull. Soc. Hyg. Alim., 1924, XII, p. 257). 4. Weiss (G.). — Influence de l’alimentation sur les échanges gazeux de la Grenouille. (Journ. Physiol. et Path. génér. 1910, XII, (p. 457-470). 5. Voit (C.) et Pettenkofer. — Über die Zersetzungsvorgänge im Thierkorper bei Fütterung mit Fleisch. (Zeits f. Biol., 1871, VII, pp. 433-497). 6. Lusk (G.). — Animal calorimetry, XVIII. The behavior of various intermediary metabolites upon the heat production. (Journ. of biol. Chem. 1921, XXXIX, pp. 453-478). 7. Magne (H.). — Influence de la température extérieure sur la grandeur de la dépense d’énergie occasionnée par le travail musculaire. (C. R. Soc. Biol., 1923, LXXXIII, p. 396). 8. Bohr (C.) et Hasselbalch (A.). — Über die Wärmeproduktion und dem Stoffwechsel des Embryos. (Skand. Arch. /. Physiol., 1903, XI, p. 398). 9. Terroine (E. F.), Bonnet (R.) et Joessel (P. H.). — L’énergie de croissance II. La Germination. (Bull. Soc. Chim. biol., 1924, pp. 357-393. 10. Barthélémy (H.) et Bonnet (R.). — Influence de la température sur l’utilisation de l’énergie au cours du développement de l’œuf de Grenouille rousse (Rana fusca). (C. R. Acad. Sci., 1924, CLXXVIII, p. 2005). Étude bibliographique et critique de la mesure de la Concentration des liquides cellulaires végétaux par Andrée DUMONT (Laboratoire de physiologie générale de la Sorbonne.) L’étude de la concentration des liquides cellulaires végétaux présente de nombreuses difficultés. La plus importante est l’impossibilité d’obtenir ce que Niccmosi Roncati (47) appelait, en 1907, les liquides purs. Cet auteur fait remarquer que parmi les animaux il nous est facile d’étudier les liquides circulant, lymphe ou sang,
et Hasselbalch (A.). — Über die Wärmeproduktion und dem Stoffwechsel des Embryos. (Skand. Arch. /. Physiol., 1903, XI, p. 398). 9. Terroine (E. F.), Bonnet (R.) et Joessel (P. H.). — L’énergie de croissance II. La Germination. (Bull. Soc. Chim. biol., 1924, pp. 357-393. 10. Barthélémy (H.) et Bonnet (R.). — Influence de la température sur l’utilisation de l’énergie au cours du développement de l’œuf de Grenouille rousse (Rana fusca). (C. R. Acad. Sci., 1924, CLXXVIII, p. 2005). Étude bibliographique et critique de la mesure de la Concentration des liquides cellulaires végétaux par Andrée DUMONT (Laboratoire de physiologie générale de la Sorbonne.) L’étude de la concentration des liquides cellulaires végétaux présente de nombreuses difficultés. La plus importante est l’impossibilité d’obtenir ce que Niccmosi Roncati (47) appelait, en 1907, les liquides purs. Cet auteur fait remarquer que parmi les animaux il nous est facile d’étudier les liquides circulant, lymphe ou sang, les liquides sécrétés, comme le lait, etc. Mais dans un organe végétal, racine, tige, feuille, fleur ou fruit, nous ne pouvons recueillir séparément les liquides intracellulaires, les liquides intercellulaires, les liquides circulant et les liquides de sécrétion ou d’excrétion. On peut obvier en partie à cette difficulté en étudiant séparément les tissus végétaux nettement différenciés et contenant presque exclusivement l’un de ces liquides. Aussi les feuilles aériennes qui ont constitué l’objet principal de nos recherches contiennent avant tout des liquides intracellulaires. La quantité de liquide circulant dans les nervures est relativement faible par rapport aux quantités de liquides intracellulaires que nous appellerons simplement liquides cellulaires. Dans les cas particuliers que nous avons étudiés, les liquides intercellulaires et les liquides de sécrétion et d’excrétion étaient en quantité également négligeable. Même en considérant seulement les liquides cellulaires appelés « sucs cellulaires » par de nombreux auteurs, le problème n’est pas résolu, nous n’avons pas un liquide pur, mais plusieurs liquides : le liquide vacuolaire et le protoplasma, qui n’est pas un liquide à proprement parler, mais qui possède cependant la propriété caractéristique des liquides, puisqu’il coule (Gliode de Botazzi). Dans les différents procédés d’extraction du suc cellulaire que nous exposerons dans cette
les tissus végétaux nettement différenciés et contenant presque exclusivement l’un de ces liquides. Aussi les feuilles aériennes qui ont constitué l’objet principal de nos recherches contiennent avant tout des liquides intracellulaires. La quantité de liquide circulant dans les nervures est relativement faible par rapport aux quantités de liquides intracellulaires que nous appellerons simplement liquides cellulaires. Dans les cas particuliers que nous avons étudiés, les liquides intercellulaires et les liquides de sécrétion et d’excrétion étaient en quantité également négligeable. Même en considérant seulement les liquides cellulaires appelés « sucs cellulaires » par de nombreux auteurs, le problème n’est pas résolu, nous n’avons pas un liquide pur, mais plusieurs liquides : le liquide vacuolaire et le protoplasma, qui n’est pas un liquide à proprement parler, mais qui possède cependant la propriété caractéristique des liquides, puisqu’il coule (Gliode de Botazzi). Dans les différents procédés d’extraction du suc cellulaire que nous exposerons dans cette étude, nous obtenons un mélange de ces liquides ; mais, comme nous le verrons plus loin, les expériences de Lapicque et Chaussin (39) nous portent à croire que la concentration moléculaire de ces liquides est la même. La mesure de la concentration cellulaire et des procédés d’extraction des liquides cellulaires végétaux a fait l’objet d’un grand nombre de recherches. L’état de la question, en 1911, a été exposé par Botazzi (11) dans son étude du cytoplasma et des liquides des tissus. Et plus particulièrement dans son chapitre sur les liquides des plantes, leur pression osmotique et leur conductivité électrique. Dans le compte rendu détaillé que Botazzi nous donne des résultats des différents physiologistes, une partie a souvent été omise ou expliquée d’une façon très insuffisante, c’est celle qui se rapporte aux techniques employées pour extraire les liquides cellulaires. D’ailleurs, lorsque nous avons pu nous procurer les textes originaux, nous avons constaté que très souvent les auteurs eux-mêmes ne donnaient aucun détail sur leur façon d’opérer. Parmi les recherches citées par Botazzi, il faut retenir celles de de Vries, 1884 (53-54), qui mesure directement la concentration des liquides cellulaires par la recherche du début de la plasmolyse. Cette méthode a été
végétaux a fait l’objet d’un grand nombre de recherches. L’état de la question, en 1911, a été exposé par Botazzi (11) dans son étude du cytoplasma et des liquides des tissus. Et plus particulièrement dans son chapitre sur les liquides des plantes, leur pression osmotique et leur conductivité électrique. Dans le compte rendu détaillé que Botazzi nous donne des résultats des différents physiologistes, une partie a souvent été omise ou expliquée d’une façon très insuffisante, c’est celle qui se rapporte aux techniques employées pour extraire les liquides cellulaires. D’ailleurs, lorsque nous avons pu nous procurer les textes originaux, nous avons constaté que très souvent les auteurs eux-mêmes ne donnaient aucun détail sur leur façon d’opérer. Parmi les recherches citées par Botazzi, il faut retenir celles de de Vries, 1884 (53-54), qui mesure directement la concentration des liquides cellulaires par la recherche du début de la plasmolyse. Cette méthode a été employée dans un grand nombre de recherches. C’est encore à elle que Fitting (27) a eu recours en 1911 pour étudier la pression osmotique des plantes du désert. Mais Fitting reconnaît que cette méthode est d’usage restreint. Dans tous les cas, elle ne permet aucune analyse des éléments constitutifs de la pression osmotique totale. Maquenne (41), en 1895, mesurait le A des jus extraits des feuilles et des racines de betteraves ; il trouve les résultats suivants : I] : Feuilles A = 1°10 à 1°17. Racines A = 1°20 à 1°32. Dans cette première note, Maquenne ne donne aucune indication sur le procédé d’extraction ; mais la similitude de ses résultats avec ceux de Lapicque et Chaussin (39) nous laisse croire que pour ces expériences il employait la même méthode qu’en 1897 sur les graines en germination (42-43). Les graines qui avaient été mises à germer sur l’eau distillée étaient broyées puis pressées ; le jus obtenu était cryoscopé. Sutherland (52), en 1901, essayant d’étudier les variations de pression osmotique des cellules de plantes potagères avec la gelée, pressait les légumes après un fin broyage pour en extraire le jus. De Forest Heald (28), en 1902, pour mesurer la
la pression osmotique totale. Maquenne (41), en 1895, mesurait le A des jus extraits des feuilles et des racines de betteraves ; il trouve les résultats suivants : I] : Feuilles A = 1°10 à 1°17. Racines A = 1°20 à 1°32. Dans cette première note, Maquenne ne donne aucune indication sur le procédé d’extraction ; mais la similitude de ses résultats avec ceux de Lapicque et Chaussin (39) nous laisse croire que pour ces expériences il employait la même méthode qu’en 1897 sur les graines en germination (42-43). Les graines qui avaient été mises à germer sur l’eau distillée étaient broyées puis pressées ; le jus obtenu était cryoscopé. Sutherland (52), en 1901, essayant d’étudier les variations de pression osmotique des cellules de plantes potagères avec la gelée, pressait les légumes après un fin broyage pour en extraire le jus. De Forest Heald (28), en 1902, pour mesurer la conductivité électrique des liquides contenus dans les plantes, lavait à l’eau distillée les cendres de ces plantes et mesurait la conductivité électrique de ce liquide. Or, la calcination portant sur la partie insoluble des plantes aussi bien que sur la partie soluble, les résultats de De Forest Heald ne représentent pas la conductivité électrique des liquides cellulaires, mais celle des cendres solubles de ces végétaux. Cavara (15), en 1905, a fait de très nombreuses recherches sur la concentration moléculaire des liquides des plantes ; il opérait de la façon suivante : les organes à étudier étaient placés dans une petite cuve en porcelaine et comprimés dans une presse également en porcelaine. Le jus ainsi obtenu était filtré sur un linge fin et cryoscopé. Il trouvait ainsi des variations considérables pour les différents organes de différentes espèces végétales. Passant en revue un grand nombre de facteurs susceptibles de causer ces variations, il ne cite pas le procédé d’extraction des liquides. Mameli (40), en 1908, critique les méthodes employées par De Forest Heald (28) et NicoLOSiRoNCATi (47) pour la mesure de la conductivité électrique par le lavage des cendres. Mais ce qui nous intéresse davantage c’est qu’il critique également les résultats obtenus
pas la conductivité électrique des liquides cellulaires, mais celle des cendres solubles de ces végétaux. Cavara (15), en 1905, a fait de très nombreuses recherches sur la concentration moléculaire des liquides des plantes ; il opérait de la façon suivante : les organes à étudier étaient placés dans une petite cuve en porcelaine et comprimés dans une presse également en porcelaine. Le jus ainsi obtenu était filtré sur un linge fin et cryoscopé. Il trouvait ainsi des variations considérables pour les différents organes de différentes espèces végétales. Passant en revue un grand nombre de facteurs susceptibles de causer ces variations, il ne cite pas le procédé d’extraction des liquides. Mameli (40), en 1908, critique les méthodes employées par De Forest Heald (28) et NicoLOSiRoNCATi (47) pour la mesure de la conductivité électrique par le lavage des cendres. Mais ce qui nous intéresse davantage c’est qu’il critique également les résultats obtenus par la mesure de la conductivité électrique du jus d’un organe végétal extrait par pression. Mameli, dans ses expériences, trouvait que les jus extraits successivement d’un même organe à des pressions croissantes ou encore extraits par des broyages successifs dans des mortiers de porcelaine ou d’agathe, ont des conductivités électriques croissantes. Pour des feuilles d’Agave Américana soumises à des pressions croissantes, il obtenait les résultats suivants : Conductivité électrique 1 er jus 261,8 x 10-5 2 e jus 269,2 X 10-5 8 e jus 298,2 X 10-5 4 e jus 809,5 X 10-5 Dans des expériences d’ordre pratique, Ladureau (35), en 1885, avait été amené à supposer que les erreurs pouvaient provenir des procédés d’extraction employés. Recherchant les causes d’écart entre la prise en charge à l’entrée des betteraves et la décharge du sucre produit à la sortie de l’usine, il était amené à étudier le procédé d’extraction du jus sur lequel portaient les analyses. Les betteraves étaient lavées, décolletées, râpées et pressées, mais la pression n’atteignait jamais 50 atmosphères, le jus ainsi obtenu était analysé. Or, les résultats de ces analyses donnaient pour la richesse en sucre des betteraves des valeurs trop élevées. Il trouve que le jus qui
croissantes. Pour des feuilles d’Agave Américana soumises à des pressions croissantes, il obtenait les résultats suivants : Conductivité électrique 1 er jus 261,8 x 10-5 2 e jus 269,2 X 10-5 8 e jus 298,2 X 10-5 4 e jus 809,5 X 10-5 Dans des expériences d’ordre pratique, Ladureau (35), en 1885, avait été amené à supposer que les erreurs pouvaient provenir des procédés d’extraction employés. Recherchant les causes d’écart entre la prise en charge à l’entrée des betteraves et la décharge du sucre produit à la sortie de l’usine, il était amené à étudier le procédé d’extraction du jus sur lequel portaient les analyses. Les betteraves étaient lavées, décolletées, râpées et pressées, mais la pression n’atteignait jamais 50 atmosphères, le jus ainsi obtenu était analysé. Or, les résultats de ces analyses donnaient pour la richesse en sucre des betteraves des valeurs trop élevées. Il trouve que le jus qui s’écoule en premier lieu aux plus faibles pressions est beaucoup plus riche en sucre, en sels minéraux et en matière organique dissoute que le jus qui s’écoule par la suite, et l’écart est d’autant plus grand que la betterave est plus riche. Voici un exemple de ces nombreuses déterminations faites sur les jus extraits de mêmes betteraves à des pressions croissantes : Pressions en atmosphères 5 50 100 200 Densités du jus 6°5 6°1 5°5 4°1 Poids des matières dissoutes en gr. . 15,8 15,06 13,5 10,2 Pour 100 du sucre en poids 18,05 12,6 11,7 9,23 Pour 100 cendres en poids 0,62 0,53 0,50 0,42 Ladureau explique ces résultats de la façon suivante : « Les différences très marquées dans la composition de ces divers jus permettent d’admettre que les cellules qui se rompent les premières sont gorgées d’un liquide plus riche en sucre et en matières solubles organiques et minérales que celles qui résistent davantage et se cèdent leur jus qu’à une pression considérable. » Comme nous l’exposerons plus loin, cette hypothèse a été vérifiée en partie par Colin (17-18), qui a trouvé que dans les betteraves les différents constituants étaient localisés dans des tissus de résistances différentes.
sur les jus extraits de mêmes betteraves à des pressions croissantes : Pressions en atmosphères 5 50 100 200 Densités du jus 6°5 6°1 5°5 4°1 Poids des matières dissoutes en gr. . 15,8 15,06 13,5 10,2 Pour 100 du sucre en poids 18,05 12,6 11,7 9,23 Pour 100 cendres en poids 0,62 0,53 0,50 0,42 Ladureau explique ces résultats de la façon suivante : « Les différences très marquées dans la composition de ces divers jus permettent d’admettre que les cellules qui se rompent les premières sont gorgées d’un liquide plus riche en sucre et en matières solubles organiques et minérales que celles qui résistent davantage et se cèdent leur jus qu’à une pression considérable. » Comme nous l’exposerons plus loin, cette hypothèse a été vérifiée en partie par Colin (17-18), qui a trouvé que dans les betteraves les différents constituants étaient localisés dans des tissus de résistances différentes. Les expériences d’ANDRÉ, de Dixon et Atkins et les nôtres nous permettent de croire que cet écart n’est pas dû seulement à la localisation des constituants, mais aussi à ce fait que les premières pressions font sortir le suc uniquement des cellules lésées par le râpage, tandis que les pressions supérieures font également sortir le jus des cellules non lésées. Or, nous verrons plus loin que le jus obtenu par simple pression de ces cellules a toujours une concentration inférieure à la concentration de leur suc cellulaire. Ces expériences de Ladureau, dont le but était plus pratique que scientifique, montrent que la question d’extraction des liquides cellulaires présente de multiples intérêts. Saillard (50), spécialiste de l’industrie sucrière, dans son livre Betteraves et sucreries de betteraves, paru en 1913, ne indique pas d’autres méthodes pour évaluer la prise en charge des betteraves que celle de Ladureau, que nous venons de décrire. Le problème n’était donc pas résolu. André (1-2-3) en 1906 et en 1907, a refait systématiquement de nombreuses séries d’expériences pour étudier la concentration et la composition des sucs cellulaires végétaux en se servant de procédés d’extraction très voisins de celui que nous venons de décrire. Les publications d’ANDRÉ ne