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de M. Angot, propriétaire-cultivateur à Avranches, contenant divers renseignements sur la tongue, employée comme engrais ou amendement dans la partie du littoral de la Manche, voisine de cette ville, en réponse à des questions qui lui avaient été adressées à ce sujet, par M. Poiteau. Il annonce qu'il enverra prochainement, à la Société, une certaine quantité de cette substance. À cette occasion, M. Girard (de l'Institut) présente des considérations générales sur l'origine de la tongue, et sur la manière dont elle se dépose. M. Chevreul, qui a analysé la tongue de Cherbourg, croit avoir reconnu, d'après un premier examen qu'il a fait de l'échantillon de celle d'Avranches, remis par M. Poiteau, que ces deux sortes de tongues ont entre elles beaucoup d'analogie, sous le rapport de leur composition chimique ; mais il a reconnu, en même temps, qu'elles présentaient une grande différence dans le volume et la structure des parties dont elles sont composées, ce qui doit en produire une très marquée dans l'action de ces substances comme engrais. La lettre de M. Angot et la tongue, dont il annonce l'envoi, seront renvoyées à la commission précédemment nommée pour examiner cette substance. La Société reçoit de la part de M. Léveque, son correspondant dans le département de l'Orne, des réponses relatives à l'enquête sur les tabacs. M. de Ladoucette lui remet les renseignements qu'il a reçus de la Belgique sur le même objet, par l'entremise de M. le comte de Stassart. Ces documents sont renvoyés à la commission chargée de faire le rapport sur l'ensemble des réponses adressées à la Société. M. Mortemart-Boisse met sous les yeux de la Société, 1° une branche desséchée de pruniers, dont M. Vilmorin a présenté des graines dans la dernière séance; elle lui a été donnée, en 1825, par M. Lindley, secrétaire de la Société horticulture de Londres, qui en avait reçu quelques échantillons de l'Inde 2° une rondelle de châtaignier, provenant d'un arbre formant la principale pièce d'un pressoir, construit en 1636, et dont l'intérieur est encore très sain. Par suite de la correspondance, M. Payen fait part à la Société d'un perfectionnement
Léveque, son correspondant dans le département de l'Orne, des réponses relatives à l'enquête sur les tabacs. M. de Ladoucette lui remet les renseignements qu'il a reçus de la Belgique sur le même objet, par l'entremise de M. le comte de Stassart. Ces documents sont renvoyés à la commission chargée de faire le rapport sur l'ensemble des réponses adressées à la Société. M. Mortemart-Boisse met sous les yeux de la Société, 1° une branche desséchée de pruniers, dont M. Vilmorin a présenté des graines dans la dernière séance; elle lui a été donnée, en 1825, par M. Lindley, secrétaire de la Société horticulture de Londres, qui en avait reçu quelques échantillons de l'Inde 2° une rondelle de châtaignier, provenant d'un arbre formant la principale pièce d'un pressoir, construit en 1636, et dont l'intérieur est encore très sain. Par suite de la correspondance, M. Payen fait part à la Société d'un perfectionnement important obtenu par M. de Beaujeu, dans le procédé de macération pour l'extraction du jus de la betterave ; il consiste à soumettre les tranches minces de cette racine à l'action de l'eau bouillante, pendant quelques minutes seulement, ce qui suffit pour faire crever les cellules qui renferment le jus, et à les immerger ensuite dans l'eau froide, qui l'extrait alors presque en totalité, sans qu'il ait subi aucune altération, tandis que dans la méthode usitée jusqu'à présent, la macération s'effectuant dans l'eau chaude, le jus s'altère toujours plus ou moins, au détriment de la matière sucrée, dont la quantité est diminuée d'autant. M. Bottin continue et termine le rapport qu'il avait commencé dans une des séances précédentes, sur le mémoire de M. Marc, relatif à la statistique agricole du département des Vosges. La Société, approuvant ce rapport, en autorise l'impression dans les Annales de l'agriculture française. M. Huzard fils rend compte, au nom de M. Ozcar, des expériences comparatives faites par M. Mathieu de Dombasle, sur les produits de la betterave champêtre et de la betterave blanche de Silésie, et rapportées dans une note remise à la Société, de sa part, dans la dernière séance. Il résulte de ces
et à les immerger ensuite dans l'eau froide, qui l'extrait alors presque en totalité, sans qu'il ait subi aucune altération, tandis que dans la méthode usitée jusqu'à présent, la macération s'effectuant dans l'eau chaude, le jus s'altère toujours plus ou moins, au détriment de la matière sucrée, dont la quantité est diminuée d'autant. M. Bottin continue et termine le rapport qu'il avait commencé dans une des séances précédentes, sur le mémoire de M. Marc, relatif à la statistique agricole du département des Vosges. La Société, approuvant ce rapport, en autorise l'impression dans les Annales de l'agriculture française. M. Huzard fils rend compte, au nom de M. Ozcar, des expériences comparatives faites par M. Mathieu de Dombasle, sur les produits de la betterave champêtre et de la betterave blanche de Silésie, et rapportées dans une note remise à la Société, de sa part, dans la dernière séance. Il résulte de ces expériences que la betterave de Silésie offre, sous tous les rapports, d'avantages que la betterave champêtre. Les mêmes membres avaient été chargés de rendre compte d'une autre communication de M. Mathieu de Dombasle, sur les baux à ferme; mais ils ont reconnu qu'un simple extrait ne pourrait donner qu'une idée imparfaite du nouveau mode de fermage qui vient être proposé et qui a été imaginé en Angleterre dans ces derniers temps. En conséquence, M. Huzard donne lecture de la note même de M. Mathieu de Dombasle; la Société remercie M. de Dombasle de ces deux intéressantes communications, et demande la publication immédiate de l'une et de l'autre dans les Annales de l'agriculture. LETTRE De M. CAMILLE BEAUVAIS à M. D'ARCET, sur son appareil de ventilation appliqué aux magnaneries. À Rouvres, par Villeneuve-Saint-Georges (Seine-et-Oise), le 10 juillet 1835. MONSIEUR, Je m'empresse de vous annoncer qu'hier au soir, à sept heures, mes élèves ont terminé le déramage et la reconnaissance du poids des cocons récoltés. Un procès-verbal a été signé; il constate: 1°. Que l'éducation était de 8 onces d'œufs; 2°. Qu'elle a duré trente-sept jours; 3°. Qu'elle a consommé 16,830 livres de feuille, moitié sauvages, moitié greffées; 4°. Que elle a
imparfaite du nouveau mode de fermage qui vient être proposé et qui a été imaginé en Angleterre dans ces derniers temps. En conséquence, M. Huzard donne lecture de la note même de M. Mathieu de Dombasle; la Société remercie M. de Dombasle de ces deux intéressantes communications, et demande la publication immédiate de l'une et de l'autre dans les Annales de l'agriculture. LETTRE De M. CAMILLE BEAUVAIS à M. D'ARCET, sur son appareil de ventilation appliqué aux magnaneries. À Rouvres, par Villeneuve-Saint-Georges (Seine-et-Oise), le 10 juillet 1835. MONSIEUR, Je m'empresse de vous annoncer qu'hier au soir, à sept heures, mes élèves ont terminé le déramage et la reconnaissance du poids des cocons récoltés. Un procès-verbal a été signé; il constate: 1°. Que l'éducation était de 8 onces d'œufs; 2°. Qu'elle a duré trente-sept jours; 3°. Qu'elle a consommé 16,830 livres de feuille, moitié sauvages, moitié greffées; 4°. Que elle a produit 770 kilogrammes. produit 1,101 livres trois quarts de cocons de première qualité, fermes, et d'un blanc admirable ; 1,101 trois quarts, divisés par 8, donnent livres de cocons par once de graines, résultat qui n'avait pas été, je crois, jusqu'ici obtenu en grand atelier. C'est à votre appareil de ventilation, c'est à un air toujours pur, c'est à une température égale que nous devons les beaux résultats que nous venons d'obtenir, nous aimons, Monsieur, à vous le dire, et nous ne craignons pas d'ajouter que votre système de ventilation fera faire un pas immense à une industrie qui était restée stationnaire au milieu de la plus active civilisation. Homme de progrès, homme de conviction, je crois qu'avec votre appareil et des améliorations d'un ordre moins relevé, qui ont été faites ici, je crois, dis-je, que le produit de 137 livres de cocons, par once d'œufs, n'est pas le maximum de celui que l'on peut atteindre; je crois également que, d'ici à trois ans, cette importante et intéressante question sera décidée d'une manière satisfaisante. Je tiens à votre disposition des résidus de vers à soie des quatre âges. Je me propose d'avoir l'honneur de vous aller visiter un de ces
ventilation, c'est à un air toujours pur, c'est à une température égale que nous devons les beaux résultats que nous venons d'obtenir, nous aimons, Monsieur, à vous le dire, et nous ne craignons pas d'ajouter que votre système de ventilation fera faire un pas immense à une industrie qui était restée stationnaire au milieu de la plus active civilisation. Homme de progrès, homme de conviction, je crois qu'avec votre appareil et des améliorations d'un ordre moins relevé, qui ont été faites ici, je crois, dis-je, que le produit de 137 livres de cocons, par once d'œufs, n'est pas le maximum de celui que l'on peut atteindre; je crois également que, d'ici à trois ans, cette importante et intéressante question sera décidée d'une manière satisfaisante. Je tiens à votre disposition des résidus de vers à soie des quatre âges. Je me propose d'avoir l'honneur de vous aller visiter un de ces jours et, de vive voix, vous témoigner toute ma gratitude pour l'obligeance que vous avez mise dans la construction de votre ingénieux appareil. Je saisis cette circonstance pour renouveler l'assurance des sentiments d'estime et de haute considération avec lesquels, etc. Signé CAMILLE BEAUVAIS. DE L'AGRICULTURE DANS LES VOSGES, Et de ses progrès depuis un siècle, par M. MARC. Rapport fait à la Société royale et centrale d'agriculture, dans les séances des 20 mai et 3 juin 1835, au nom d'une Commission; Par M. BOTTIN. (Suite et fin. Voy. page 106.) Engrais. — Rien n'approche de l'activité que les habitants des montagnes mettent à se procurer des fumiers : ils se répandent à vingt lieues à la ronde dans les campagnes, avec une grande voiture à quatre roues, formée de planches ajustées en forme de coffre, et attelée de deux bœufs, pour y déposer les cendres que, les ménagères ont eu soin de placer en un petit tas devant leur habitation, après chaque lessive. Ces cendres se paient en partie en balais de bouleau, que ces voituriers ont eu soin de descendre de leurs montagnes, et en partie en argent. Dans la montagne, les fumiers sont recueillis et arrangés avec un
ses progrès depuis un siècle, par M. MARC. Rapport fait à la Société royale et centrale d'agriculture, dans les séances des 20 mai et 3 juin 1835, au nom d'une Commission; Par M. BOTTIN. (Suite et fin. Voy. page 106.) Engrais. — Rien n'approche de l'activité que les habitants des montagnes mettent à se procurer des fumiers : ils se répandent à vingt lieues à la ronde dans les campagnes, avec une grande voiture à quatre roues, formée de planches ajustées en forme de coffre, et attelée de deux bœufs, pour y déposer les cendres que, les ménagères ont eu soin de placer en un petit tas devant leur habitation, après chaque lessive. Ces cendres se paient en partie en balais de bouleau, que ces voituriers ont eu soin de descendre de leurs montagnes, et en partie en argent. Dans la montagne, les fumiers sont recueillis et arrangés avec un soin qui tient même de la recherche et de l'élégance, et le moindre courant d'un fossé sert à augmenter le tas, dont les bords sont soigneusement garnis de bourrelets de paille, afin que rien ne se perde; ces fumiers sont d'ailleurs placés de façon que le jus qui en découle aille fertiliser les prairies. Malheureusement dans la même contrée, à côté de ce soin minutieux donné aux engrais, existe une méthode pernicieuse, celle de l'écobuage, trop généralement pratiquée encore, quoiqu'elle ne puisse convenir qu'aux terrains marécageux. La plaine, ou les terrains sont nombreux, n'éprouve pas, à beaucoup près, la même pénurie d'engrais que la montagne, mais il s'en faut bien que les mêmes soins leur soient donnés. Confiés à la voie publique vis-à-vis de chaque habitation, il n'arrive que trop souvent que les fumiers, qui sont, chaque jour, tirés des écuries et des étables, sont déposés sur des terrains que l'on n'a pas même pris la peine de niveler, bien loin de les avoir disposés de manière à conserver les parties liquides : livrés à l'action absorbante du soleil et des méteors, ils se dessèchent et perdent leur jus, qui s'écoule dans la rue et de là dans le courant
aille fertiliser les prairies. Malheureusement dans la même contrée, à côté de ce soin minutieux donné aux engrais, existe une méthode pernicieuse, celle de l'écobuage, trop généralement pratiquée encore, quoiqu'elle ne puisse convenir qu'aux terrains marécageux. La plaine, ou les terrains sont nombreux, n'éprouve pas, à beaucoup près, la même pénurie d'engrais que la montagne, mais il s'en faut bien que les mêmes soins leur soient donnés. Confiés à la voie publique vis-à-vis de chaque habitation, il n'arrive que trop souvent que les fumiers, qui sont, chaque jour, tirés des écuries et des étables, sont déposés sur des terrains que l'on n'a pas même pris la peine de niveler, bien loin de les avoir disposés de manière à conserver les parties liquides : livrés à l'action absorbante du soleil et des méteors, ils se dessèchent et perdent leur jus, qui s'écoule dans la rue et de là dans le courant d'eau le plus voisin. Toutefois, à côté de cette incurie pour la conservation des engrais, on voit la théorie de l'amendement des terres se faire jour ; la chaux en poudre, le gypse, la marne, sont employés, selon l'exposition et les qualités constitutives du sol, et on a reconnu les avantages de l'enfouissement des végétaux en vert pour la fécondation du sol. Animaux domestiques. — Il est peu de départements où l'administration, qui d'ailleurs est puissamment secondée par la Société d'émulation établie à Épinal, ait fait autant pour l'amélioration de cette branche vitale de l'économie rurale. Primes, récompenses solennelles, importations de nouvelles races, rien n'a été négligé : aussi la race des chevaux s'est-elle améliorée partout où des étalons améliorateurs ont été introduits. De 1823 à 1828, cinquante-six taureaux étrangers ont été répartis dans les cantons du département, et des propriétaires zélés se sont procurés des taches laitières de la Suisse. Enfin, un des troupeaux royaux de mérinos est placé, depuis plusieurs années, dans l'arrondissement de Neufchâteau, et sa présence a apporté une amélioration remarquable dans les troupeaux du pays. Instruments agraires. — La charrue de M. Mathieu de Dombasle, inventée à la porte des Vosgians, et en quelque sorte
avantages de l'enfouissement des végétaux en vert pour la fécondation du sol. Animaux domestiques. — Il est peu de départements où l'administration, qui d'ailleurs est puissamment secondée par la Société d'émulation établie à Épinal, ait fait autant pour l'amélioration de cette branche vitale de l'économie rurale. Primes, récompenses solennelles, importations de nouvelles races, rien n'a été négligé : aussi la race des chevaux s'est-elle améliorée partout où des étalons améliorateurs ont été introduits. De 1823 à 1828, cinquante-six taureaux étrangers ont été répartis dans les cantons du département, et des propriétaires zélés se sont procurés des taches laitières de la Suisse. Enfin, un des troupeaux royaux de mérinos est placé, depuis plusieurs années, dans l'arrondissement de Neufchâteau, et sa présence a apporté une amélioration remarquable dans les troupeaux du pays. Instruments agraires. — La charrue de M. Mathieu de Dombasle, inventée à la porte des Vosgians, et en quelque sorte sous leurs yeux, n'a pas trouvé grand nombre de partisans parmi eux : ils lui ont préféré celle de M. Quenot, qui est plus légère, la force de deux chevaux ordinaires suffisant pour la mettre en action ; elle n'exige, comme la première, qu'un seul homme pour la conduire, et on peut labourer jusqu'à 30 centim. (15 pouces) de profondeur. On sait, du reste, que la charrue-Quenot n'est que la charrue-Dombasle perfectionnée. Une troisième charrue est appelée à jouer un grand rôle dans le labourage des terres du département des Vosges : c'est la charrue-Grangé, inventée dans le pays par un simple garçon de ferme de Saurupt, commune de Harol, canton de Mirecourt, et qui est citée comme devant faire époque dans les annales de l'agriculture. Des expériences répétées sur plusieurs points de la France, entre autres à Neuilly, en présence du Roi, ont prouvé que la charrue-Grange réunit de plus grands avantages qu'aucune charrue connue ; son soc se maintient seul dans la terre qu'on laboure, et il est rare d'avoir besoin de tenir l'avant-train, « excepté » pour tourner au bout de la raie ou lorsque le soc se trouve arrêté par une roche, cas dans lequel le
on peut labourer jusqu'à 30 centim. (15 pouces) de profondeur. On sait, du reste, que la charrue-Quenot n'est que la charrue-Dombasle perfectionnée. Une troisième charrue est appelée à jouer un grand rôle dans le labourage des terres du département des Vosges : c'est la charrue-Grangé, inventée dans le pays par un simple garçon de ferme de Saurupt, commune de Harol, canton de Mirecourt, et qui est citée comme devant faire époque dans les annales de l'agriculture. Des expériences répétées sur plusieurs points de la France, entre autres à Neuilly, en présence du Roi, ont prouvé que la charrue-Grange réunit de plus grands avantages qu'aucune charrue connue ; son soc se maintient seul dans la terre qu'on laboure, et il est rare d'avoir besoin de tenir l'avant-train, « excepté » pour tourner au bout de la raie ou lorsque le soc se trouve arrêté par une roche, cas dans lequel le conducteur peut venir mettre la main aux manchons. » (Lettre de M. Mathieu de Dombasle.) La houe à cheval, assortie d'une râteau avec sa herse, et d'un buttoir ; le rouloir en bois ferré ; quelques extirpateurs et sillonneurs, et surtout ces machines à battre le grain auxquelles s'adapte le moulin-cribleur qui reçoit le mouvement par le moteur même du battoir, se sont introduits dans les Vosges depuis quelques années; précieuses machines, s'écrie M. Marc, qui économisent le temps, la main-d'œuvre et le nombre des ouvriers ! Il ne faut pas omettre que Ramberviller a introduit la presse à houblon, dans le genre de celle qui est en usage à Alost, en Belgique. Forêts. — Dans les premières années de la révolution, les forêts des Vosges ont subi de grands dégâts ; mais depuis, dit M. Marc, on a cherché à les réparer. Des travaux considérables ont été entrepris, des pépinières ont été formées, de riches semis couvrent aujourd'hui la crête et les pans de nos montagnes, ainsi que la sommité de celles qui ne forment pas des chaumes, de nombreuses plantations ont été faites dans les vides et les clairières ; on a environné de fossés la plupart des
moulin-cribleur qui reçoit le mouvement par le moteur même du battoir, se sont introduits dans les Vosges depuis quelques années; précieuses machines, s'écrie M. Marc, qui économisent le temps, la main-d'œuvre et le nombre des ouvriers ! Il ne faut pas omettre que Ramberviller a introduit la presse à houblon, dans le genre de celle qui est en usage à Alost, en Belgique. Forêts. — Dans les premières années de la révolution, les forêts des Vosges ont subi de grands dégâts ; mais depuis, dit M. Marc, on a cherché à les réparer. Des travaux considérables ont été entrepris, des pépinières ont été formées, de riches semis couvrent aujourd'hui la crête et les pans de nos montagnes, ainsi que la sommité de celles qui ne forment pas des chaumes, de nombreuses plantations ont été faites dans les vides et les clairières ; on a environné de fossés la plupart des forêts, les bois abrutis sont receus ; le pâturage est interdit, sauf en certains cantons défensibles ; d'heureux essais ont été faits sur la culture du pin laricio (de Corse), du pin de Weymouth ; le mélèze, enfin, dont la culture avait été tentée infructueusement, pour n'avoir pas été d'abord en pépinière en terre légère, et à l'abri du hailé, se présente aujourd'hui comme une riche source de prospérité pour le pays : le mélèze passe, en effet, pour être le premier de tous les arbres résineux à propager sous notre climat. Vignes. — La vigne n'est cultivée que dans la plaine : deux cent soixante-quinze communes participent à cette culture, on compte aujourd'hui 4,490 hectares cultivés en vignes, c'est un tiers de plus qu'en 1789. C'est surtout dans l'arrondissement de Mirecourt que cette culture s'est accrue. Cette tendance à multiplier les vignes dans cette contrée est-elle un bien, est-elle un mal ? Si c'est un mal, il paraît qu'il remonte haut, puisqu'il existe une Déclaration du duc Léopold, du 24 avril 1730, qui défend de convertir aucune terre labourable en vignes, sous peine de 500 fr. d'amende. La culture de la vigne s'est un peu améliorée depuis quarante ans,
en pépinière en terre légère, et à l'abri du hailé, se présente aujourd'hui comme une riche source de prospérité pour le pays : le mélèze passe, en effet, pour être le premier de tous les arbres résineux à propager sous notre climat. Vignes. — La vigne n'est cultivée que dans la plaine : deux cent soixante-quinze communes participent à cette culture, on compte aujourd'hui 4,490 hectares cultivés en vignes, c'est un tiers de plus qu'en 1789. C'est surtout dans l'arrondissement de Mirecourt que cette culture s'est accrue. Cette tendance à multiplier les vignes dans cette contrée est-elle un bien, est-elle un mal ? Si c'est un mal, il paraît qu'il remonte haut, puisqu'il existe une Déclaration du duc Léopold, du 24 avril 1730, qui défend de convertir aucune terre labourable en vignes, sous peine de 500 fr. d'amende. La culture de la vigne s'est un peu améliorée depuis quarante ans, on la rajeunit en certains cantons, on entend mieux l'opération de la taille et du provignage ; on tire parti des feuilles de la vigne. Après les vendanges beaucoup de vignerons les recueillent, les arrangent par couches avec de la paille et les donnent, comme fourrage, au bétail, aux bêtes à laine. M. Marc nous apprend aussi que quelques vignerons ont trouvé le moyen de préserver la vigne des insectes qui lui sont le plus nuisibles, entre autres de la larve du hanneton, en plantant, de distance en distance, des fèves de marais : ils prétendent que le ver s'attache de préférence à la racine de cette plante. Quant à la fabrication du vin, l'ancienne méthode est généralement suivie, dit M. Marc, les améliorations ne sont que locales. On emploie, pour le cuvage, des bouges ouverts dans quelques vignobles, ces bouges sont recouverts d'une toile claire, et on stimule la vinification par une addition de tartre à la cuvée. Il ne faut pas croire cependant que les leçons de Chaptal et de Mlle Gervais n'aient pas porté quelques fruits dans les Vosges : par exemple, des propriétaires ont trouvé de l'avantage à se servir de cylindres pour broyer le raisin