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» (PO4)2CaH4 + H2O . O,540gr. Lactate de chaux à 5 mol. d'eau 1,300 » Lactate de fer ... 0,118 » Le pain, après cuisson, était séché à l'étuve à 50° C, pulvérisé ; la poudre obtenue était malaxée au moment de la consommation avec 50% de son poids de beurre frais (vitamine A) et 3% de levure de bière, fraîche pressée (vitamine B). Les animaux recevaient chaque jour des feuilles de laitue (vitamines C et D) ; le dimanche, le pain était remplacé par une alimentation mixte: tourteaux d'arachides, graines variées, lait. Cette série de recherches a porté sur quatre lots de Leghorn blancs, comportant chacun 10 coqs et 10 poules, élevés comme les précédents en plein air. Au début les animaux étaient âgés de 5 semaines. Voici les résultats de cette expérience qui a duré 3 mois : Poids moyen Poids moyen Augmentation Poids moyen Poids moyen Augmentation Séries des coqs des coqs tion % des poules des poules tion % au début à la fin du poids au début à la fin du poids Pain 1 311 gr. 1290 gr. 314 290 gr. 975 gr. 236 Pain 2 290 » 1295 » 346 285 » 900 » 215 Pain 3 295 » 1135 » 285 295 » 837 » 185 Pain 4 322 » 1272 » 295 301 » 905 » 200 Cinquième série d'expérience. * Enfin dans une dernière série d'expériences nous avons remplacé le mélange synthétique salin de McCollum et Davis par celui de Osborne et Mendel. Les formules des 3 pains employés étaient les suivantes : Pain 6: Farine de blé .... 1840 gr. Caséine ...... 115 » Levure de bière sèche . 70 » Graisse de porc.... 140 » Lait 1 litre Levure de boulangerie . 20 gr. Mélange salin Osborne et Mendel (1)...... 110 » Poids sec total = 2158 gr. Composition pour 100 gr. secs. Protides 17,4 gr. Glucides et indéterminés non-azotés .. 65,3 » Graisses.. 8,3 + 5 = 13,3 Sels ...... 6,10 gr. Pain 6. Même formule que le pain n° 5, mais contenant 330 gr. de Mélange salin
215 Pain 3 295 » 1135 » 285 295 » 837 » 185 Pain 4 322 » 1272 » 295 301 » 905 » 200 Cinquième série d'expérience. * Enfin dans une dernière série d'expériences nous avons remplacé le mélange synthétique salin de McCollum et Davis par celui de Osborne et Mendel. Les formules des 3 pains employés étaient les suivantes : Pain 6: Farine de blé .... 1840 gr. Caséine ...... 115 » Levure de bière sèche . 70 » Graisse de porc.... 140 » Lait 1 litre Levure de boulangerie . 20 gr. Mélange salin Osborne et Mendel (1)...... 110 » Poids sec total = 2158 gr. Composition pour 100 gr. secs. Protides 17,4 gr. Glucides et indéterminés non-azotés .. 65,3 » Graisses.. 8,3 + 5 = 13,3 Sels ...... 6,10 gr. Pain 6. Même formule que le pain n° 5, mais contenant 330 gr. de Mélange salin d'Osborne et Mendel au lieu de 110 gr. Poids sec total = 2378 gr. Composition pour 100 gr. secs. Protides 15,8 gr. Glucides et indéterminés non-azotés.. 55,4 » Graisses ... 7,6 + 5=12,6 Sels. 14,8 gr. (1) La formule du mélange salin d'OSBORNE et MENDEL est la suivante : CaCl2 = 134,8 J,gCl3= 24,2 Na2CO3= 34,2 K2CO3 141,3 PO3H= 103,2 HCl = 53,4 SO2 H= 9,2 Acide Citrique = 111,1 Citrate de fer à 11 H2O = 6,34 KI = 0,02 MnSO4 = 0,079 NaF = 0,248 K2Al2(SO4)3 = 0,0 !45 Pain 7. Farine de blé .... 1840 gr. Caséine 115 » Levure de bière sèche . 70 » Graisse de porc.... 140 » Lait 1 litre Mélange salin d'Osborne et Mendel ..... 110 gr. Alum Phosphate Baking Powder 375 » Poids sec total = 2533 gr. Composition pour 100 gr. secs. Protides 14,8 gr. Glucides et indéterminés non-azotés ... 57,8 » Graisses ... 7,1+5 = 12, 1 Sels ....... 14,2 r, Al pour 1000 gr. secs = 3,4. Chaque série comportait 10 coqs. Le pain était comme précédemment séché, pulvérisé, et malaxé avec les mêmes quantités de beurre et de levure fraîche. Le dimanche, le pain était remplacé par
= 134,8 J,gCl3= 24,2 Na2CO3= 34,2 K2CO3 141,3 PO3H= 103,2 HCl = 53,4 SO2 H= 9,2 Acide Citrique = 111,1 Citrate de fer à 11 H2O = 6,34 KI = 0,02 MnSO4 = 0,079 NaF = 0,248 K2Al2(SO4)3 = 0,0 !45 Pain 7. Farine de blé .... 1840 gr. Caséine 115 » Levure de bière sèche . 70 » Graisse de porc.... 140 » Lait 1 litre Mélange salin d'Osborne et Mendel ..... 110 gr. Alum Phosphate Baking Powder 375 » Poids sec total = 2533 gr. Composition pour 100 gr. secs. Protides 14,8 gr. Glucides et indéterminés non-azotés ... 57,8 » Graisses ... 7,1+5 = 12, 1 Sels ....... 14,2 r, Al pour 1000 gr. secs = 3,4. Chaque série comportait 10 coqs. Le pain était comme précédemment séché, pulvérisé, et malaxé avec les mêmes quantités de beurre et de levure fraîche. Le dimanche, le pain était remplacé par une nourriture mixte déjà décrite. L'expérience a duré 8 semaines. Au départ les coqs étaient âgés de 15 semaines. Poids moyen Poids moyen Augmentation % au départ à la fin du poids Pain 5 995gr. 1552gr. 56,0 Pain 6 999gr. 1490gr. 49,1 Pain 7 996gr. 1464gr. 47,0 Dans ces deux nouvelles séries, l'action de l'aluminium sur la croissance se trouve singulièrement atténuée par rapport aux expériences précédentes. Les séries 4 et 5 permettent de conclure que : 1° La surcharge minérale, en elle-même, ne nuit pas à la croissance du poulet, surtout du mâle, tant que l'on ne dépasse pas 14 % de la ration. Mais il faut que la surcharge soit faite avec des mélanges salins où les ions soient parfaitement équilibrés, ce qui n'est pas le cas des levains, à l'alun ; 2° La présence d'un mélange salin synthétique atténue l'effet de l'aluminium sur la croissance, par suite de l'introduction de cations, qui, se combinant avec l'acide du suc gastrique, réduisent la quantité de chlorure d'aluminium nocif qui se forme. Les recherches relatées ci-dessous, concernant la souris, montrent que le point sur lequel devraient porter de nouvelles recherches, dans le cas du poulet, est le suivant : en
nouvelles séries, l'action de l'aluminium sur la croissance se trouve singulièrement atténuée par rapport aux expériences précédentes. Les séries 4 et 5 permettent de conclure que : 1° La surcharge minérale, en elle-même, ne nuit pas à la croissance du poulet, surtout du mâle, tant que l'on ne dépasse pas 14 % de la ration. Mais il faut que la surcharge soit faite avec des mélanges salins où les ions soient parfaitement équilibrés, ce qui n'est pas le cas des levains, à l'alun ; 2° La présence d'un mélange salin synthétique atténue l'effet de l'aluminium sur la croissance, par suite de l'introduction de cations, qui, se combinant avec l'acide du suc gastrique, réduisent la quantité de chlorure d'aluminium nocif qui se forme. Les recherches relatées ci-dessous, concernant la souris, montrent que le point sur lequel devraient porter de nouvelles recherches, dans le cas du poulet, est le suivant : en dépit d'une croissance ou d'un équilibre normal, n'y a-t-il pas d'action spécifique sur l'ovaire se traduisant par une diminution de la ponte ? 2° Recherches faites sur le rat. Nos animaux provenaient de l'élevage de l'Institut d'Hygiène, et de bactériologie de Strasbourg (Professeur Borrel). Dans le 1er groupe, nous avions rassemblé 12 rats de 60 jours environ : 6 mâles et 6 femelles ; et 8 rats de 120 jours environ : 4 mâles et 4 femelles. Le deuxième groupe était composé de la même façon. Tous les animaux utilisés avaient été soumis depuis leur naissance à un régime extrêmement varié les mettant à l'abri de toute carence et de toute avitaminose. Ils étaient en parfait état. Leurs poids étaient les suivants : Poids total Poids moyen 6 mâles A ... 598 gr. 99,7 gr. 6 femelles âgées de 60 jours 544gr. 90,8gr. Groupe 1 4 mâles 735gr. 183,5gr. ( 4 femelles ) âgées de 120 jours 698gr. 174,5gr. ( 6 mâles ) 594gr. 98gr. ) 6 femelles ) âgées de 120 jours 549,5gr. 91,6gr. Groupe II 4 mâles 758gr. 189,5gr. ( 4 femelles âgées de 120 jours 702gr. 175,5gr. Le groupe 1 a reçu du pain à base de
rassemblé 12 rats de 60 jours environ : 6 mâles et 6 femelles ; et 8 rats de 120 jours environ : 4 mâles et 4 femelles. Le deuxième groupe était composé de la même façon. Tous les animaux utilisés avaient été soumis depuis leur naissance à un régime extrêmement varié les mettant à l'abri de toute carence et de toute avitaminose. Ils étaient en parfait état. Leurs poids étaient les suivants : Poids total Poids moyen 6 mâles A ... 598 gr. 99,7 gr. 6 femelles âgées de 60 jours 544gr. 90,8gr. Groupe 1 4 mâles 735gr. 183,5gr. ( 4 femelles ) âgées de 120 jours 698gr. 174,5gr. ( 6 mâles ) 594gr. 98gr. ) 6 femelles ) âgées de 120 jours 549,5gr. 91,6gr. Groupe II 4 mâles 758gr. 189,5gr. ( 4 femelles âgées de 120 jours 702gr. 175,5gr. Le groupe 1 a reçu du pain à base de levure sans lait, préparé suivant la formule L2 (voir précédemment). Le groupe II a reçu du pain à base d'A. P. B. P sans lait, préparé selon la formule A2 (voir précédemment). Chaque paire de rats était dans une cage spéciale, et recevait par jour, outre la ration de pain, 5 grammes de beurre fondu. 5 — d'autolysat de levure de bière. Trois fois par semaine, de la laitue ou à défaut une autre salade. Tous les dimanches le régime habituel était remplacé par le suivant : Les rats ont été soumis à ce régime pendant 2 mois ; on n'a jamais observé de troubles chez les animaux recevant le pain à l'A. P. B. P, leur aspect était normal et leurs selles bien moulées. Voici les augmentations de poids des animaux. Nombre et sexe des âges des Poids Moyen Poids Moyen Augmentation % des animaux au début à la fin au début à la fin du poids 6 mâles 60 jours 120 jours 99,7 gr. 171 gr. 71 p. 6 femelles 60 » 120 » 90,8 » 162 » 78 4 mâles 120 » 180 » 183 » 212 » 15,8 p. 4 femelles 120 » 180 » 174,5
5 grammes de beurre fondu. 5 — d'autolysat de levure de bière. Trois fois par semaine, de la laitue ou à défaut une autre salade. Tous les dimanches le régime habituel était remplacé par le suivant : Les rats ont été soumis à ce régime pendant 2 mois ; on n'a jamais observé de troubles chez les animaux recevant le pain à l'A. P. B. P, leur aspect était normal et leurs selles bien moulées. Voici les augmentations de poids des animaux. Nombre et sexe des âges des Poids Moyen Poids Moyen Augmentation % des animaux au début à la fin au début à la fin du poids 6 mâles 60 jours 120 jours 99,7 gr. 171 gr. 71 p. 6 femelles 60 » 120 » 90,8 » 162 » 78 4 mâles 120 » 180 » 183 » 212 » 15,8 p. 4 femelles 120 » 180 » 174,5 » 201 » 15 p. 6 mâles 60 » 120 » 98 » 163 » 67 p. 6 femelles 60 » 120 » 91,6 » 164 » 79 p. 4 mâles 120 » 180 » 189,5 » 216 » 14 p. 4 femelles 120 » 180 » 175,5 » 198 » 13 p. On voit que les rats ayant un poids de 100 gr. ou plus sont extrêmement peu sensibles à l' « Alum phosphate Baking-Powder », mais cette insensibilité est fonction de l'âge. Si on s'adresse à des animaux ayant un poids inférieur à 80 gr., la toxicité se manifeste et la croissance est ralentée. La recherche décrite ci-dessous illustre cette affirmation. Nous avons mis en expérience, pendant 55 jours, 20 rats âgés de 40 jours environ. Nombre et sexe Poids moyen des Poids moyen des Augmentation des animaux animaux au début animaux à la fin % du poids Groupe III C Pain L2 75 gr. 150 gr. 100 Groupe IV ( 10 mâles 74,1 134,2 81 De même que pour les poulets, les jeunes animaux se sont montrés beaucoup plus sensibles à la présence de levain minéral à base d'alun, que les rats ayant atteint 100 gr. ou
» 13 p. On voit que les rats ayant un poids de 100 gr. ou plus sont extrêmement peu sensibles à l' « Alum phosphate Baking-Powder », mais cette insensibilité est fonction de l'âge. Si on s'adresse à des animaux ayant un poids inférieur à 80 gr., la toxicité se manifeste et la croissance est ralentée. La recherche décrite ci-dessous illustre cette affirmation. Nous avons mis en expérience, pendant 55 jours, 20 rats âgés de 40 jours environ. Nombre et sexe Poids moyen des Poids moyen des Augmentation des animaux animaux au début animaux à la fin % du poids Groupe III C Pain L2 75 gr. 150 gr. 100 Groupe IV ( 10 mâles 74,1 134,2 81 De même que pour les poulets, les jeunes animaux se sont montrés beaucoup plus sensibles à la présence de levain minéral à base d'alun, que les rats ayant atteint 100 gr. ou plus. 3° Recherches sur la souris. 1. — Dans une première série d'expériences nous avons étudié 60 couples de souris blanches provenant des élevages du laboratoire ; ces animaux étaient tous en très bon état et âgés de 11 à 12 semaines. L'ensemble de ces animaux était réparti en trois groupes de 20 couples. Chaque couple était dans une cage métallique séparée et disposait d'un nid constitué par une boîte de bois tapissée d'ouate cellulose fréquemment renouvelée. Le fond des cages était garni de sciure de bois remplacée chaque jour. L'expérience a été poursuivie 4 mois, ce qui représente un laps de temps suffisant, si l'on songe que la durée totale de la vie de ces rongeurs est d'environ 2 ans. Le groupe 1 recevait le pain L1 à la levure. Le groupe II, le pain au phosphate d'aluminium et le groupe III le pain A à l' « Alum phosphate Baking-Powder » (voir page 50 les formules de ces pains). Comme pour les rats, on ajoutait chaque jour à la ration de l'autolysat de levure de bière fraîche, du beurre fondu, et, le mardi et le jeudi, de la salade et de la viande crue. Le dimanche, le pain
groupes de 20 couples. Chaque couple était dans une cage métallique séparée et disposait d'un nid constitué par une boîte de bois tapissée d'ouate cellulose fréquemment renouvelée. Le fond des cages était garni de sciure de bois remplacée chaque jour. L'expérience a été poursuivie 4 mois, ce qui représente un laps de temps suffisant, si l'on songe que la durée totale de la vie de ces rongeurs est d'environ 2 ans. Le groupe 1 recevait le pain L1 à la levure. Le groupe II, le pain au phosphate d'aluminium et le groupe III le pain A à l' « Alum phosphate Baking-Powder » (voir page 50 les formules de ces pains). Comme pour les rats, on ajoutait chaque jour à la ration de l'autolysat de levure de bière fraîche, du beurre fondu, et, le mardi et le jeudi, de la salade et de la viande crue. Le dimanche, le pain était remplacé par des graines variées (orge, avoine, blé), du lard, des légumes frais et du lait caillé. Les animaux étaient pesés tous les 15 jours. Voici quels furent les résultats observés : Dans le groupe 1 la croissance est normale. Dans les groupes II et III elle est retardée. Dans le premier sur 40 souris, 15 ont atteint 30 gr. de poids ou plus ; dans le deuxième 6 seulement ont atteint ce poids et, dans le groupe 3, pas une seule. Les effets très nets sur la reproduction des régimes riches en sels d'aluminium constituent le phénomène le plus intéressant que nous ayons observé. Groupe I pain à la levure : couples 20 à 60. Sur les 20 couples 2 n'ont pas eu de petits 3 en ont eu 2 fois 15 en ont eu 3 fois. Le nombre total des naissances est de 309. Groupe II pain au phosphate d'aluminium: couples 4 à 20. Sur les 20 couples 4 n'ont pas eu de petits. Pour les couples reproducteurs : 8 couples ont eu 3 fois des petits. 7 couples ont eu 2 fois des petits. 1 couple en a eu 1 fois. Le nombre total des naissances
Dans le premier sur 40 souris, 15 ont atteint 30 gr. de poids ou plus ; dans le deuxième 6 seulement ont atteint ce poids et, dans le groupe 3, pas une seule. Les effets très nets sur la reproduction des régimes riches en sels d'aluminium constituent le phénomène le plus intéressant que nous ayons observé. Groupe I pain à la levure : couples 20 à 60. Sur les 20 couples 2 n'ont pas eu de petits 3 en ont eu 2 fois 15 en ont eu 3 fois. Le nombre total des naissances est de 309. Groupe II pain au phosphate d'aluminium: couples 4 à 20. Sur les 20 couples 4 n'ont pas eu de petits. Pour les couples reproducteurs : 8 couples ont eu 3 fois des petits. 7 couples ont eu 2 fois des petits. 1 couple en a eu 1 fois. Le nombre total des naissances fut de 193. Ce chiffre est d'ailleurs nettement inférieur au nombre des naissances dans un groupe de 20 couples recevant une nourriture mixte et variée, pendant le même laps de temps. Groupe III pain à l'A. P. B. P : couples 20 à 40. L'effet sur la natalité a été absolument désastreux dans cette série, 13 couples sur 20 seulement ont reproduit. Sur les 13 couples féconds : 2 ont eu 3 fois des petits, 6 ont eu 2 fois des petits et 5 en ont eu 1 fois. Le nombre total des naissances n'a donc été que de 71. Ces chiffres se passent de commentaires, ils trouvent leur explication dans les examens anatomo-pathologiques que l'on trouvera plus loin. La question se pose de savoir s'il ne s'agit pas d'une action additive : surcharge du régime en aliments minéraux et toxiété de l'ion Aluminium. Comme dans le cas des poulets, pour répondre à cette question, nous avons fait un second groupe d'expériences en modifiant les régimes dans le même sens à savoir : 1° adjonction au pain d'un mélange salin synthétique, 2° adjonction d'albumines de levure sous forme de levure de bière sèche. Les pains employés sont ceux décrits pages
absolument désastreux dans cette série, 13 couples sur 20 seulement ont reproduit. Sur les 13 couples féconds : 2 ont eu 3 fois des petits, 6 ont eu 2 fois des petits et 5 en ont eu 1 fois. Le nombre total des naissances n'a donc été que de 71. Ces chiffres se passent de commentaires, ils trouvent leur explication dans les examens anatomo-pathologiques que l'on trouvera plus loin. La question se pose de savoir s'il ne s'agit pas d'une action additive : surcharge du régime en aliments minéraux et toxiété de l'ion Aluminium. Comme dans le cas des poulets, pour répondre à cette question, nous avons fait un second groupe d'expériences en modifiant les régimes dans le même sens à savoir : 1° adjonction au pain d'un mélange salin synthétique, 2° adjonction d'albumines de levure sous forme de levure de bière sèche. Les pains employés sont ceux décrits pages 56-57 : pains 1-2-3-4, mais le mélange synthétique employé est celui des bornes Mendel (formule page 58). Les souris recevaient chaque jour ce pain sous la même forme que les poulets : séché et malaxé avec 5% de beurre et 3% de levure de bière fraîche. Le dimanche, ce pain était remplacé par une nourriture mixte : lait, légumes verts, lard, tourteaux d'arachides et graines. L'expérience a porté sur 4 groupes de 10 couples de jeunes souris toutes adultes au début de l'expérience. Elles étaient toutes issues des mêmes souches ; elles étaient en parfait état physiologique. L'expérience a duré quatre mois : du 9, VI. 1927 au 9, X. 1927. Observations concernant les parents ou générateurs. Poids. Dans les quatre groupes, les parents pesaient au début de l'expérience en moyenne 20 gr. pour les mâles, et 18 gr. pour les femelles. Après 4 mois les poids respectifs atteints étaient de 27 à 30 gr. pour les mâles et de 24 à 27 pour les femelles. La moyenne des poids était sensiblement plus élevée dans le groupe I. Mortalité. Elle a été de : Groupe I (Pain 1) = 1 mâle et 2 femelles. — II (Pain 2) = 0
était remplacé par une nourriture mixte : lait, légumes verts, lard, tourteaux d'arachides et graines. L'expérience a porté sur 4 groupes de 10 couples de jeunes souris toutes adultes au début de l'expérience. Elles étaient toutes issues des mêmes souches ; elles étaient en parfait état physiologique. L'expérience a duré quatre mois : du 9, VI. 1927 au 9, X. 1927. Observations concernant les parents ou générateurs. Poids. Dans les quatre groupes, les parents pesaient au début de l'expérience en moyenne 20 gr. pour les mâles, et 18 gr. pour les femelles. Après 4 mois les poids respectifs atteints étaient de 27 à 30 gr. pour les mâles et de 24 à 27 pour les femelles. La moyenne des poids était sensiblement plus élevée dans le groupe I. Mortalité. Elle a été de : Groupe I (Pain 1) = 1 mâle et 2 femelles. — II (Pain 2) = 0 mâle et 3 femelles. — III (Pain 3) = 3 mâles et 4 femelles. — IV (Pain 4) = 2 mâles et 2 femelles. Réproduction. Groupe témoin I : Couples 1 à 10. Nombre total des naissances : 328. Nombre de portées : 5 pour 6 des couples soit 30 Total : 4 pour 4 des couples soit 16 portées Nombre moyen de petits par portée : 7 (+) Nombre total des petits morts dans la première mortalité 6 % semaine qui suit la naissance.. 20 Groupe II : Couples 11 à 20. Nombre total des naissances : 310. Nombre des portées 5 pour 5 des couples soit 25 Total : 4 pour 5 des couples soit 20 portées Nombre moyen des petits par portée : 7 (—) Nombre total des petits morts dans la première mortalité : 10 % semaine 1. 30 Groupe III : Couples 31 à 40. Nombre total des naissances : 192. Nombre des portées : 4 pour 5 des couples Total : 3 pour 5 des couples 35 portées Nombre moyen des petits par portée : 5 (+) Nombre total des petits morts dans la première mortalité : 23 % semaine 46, 5 Groupe IV
Total : 4 pour 4 des couples soit 16 portées Nombre moyen de petits par portée : 7 (+) Nombre total des petits morts dans la première mortalité 6 % semaine qui suit la naissance.. 20 Groupe II : Couples 11 à 20. Nombre total des naissances : 310. Nombre des portées 5 pour 5 des couples soit 25 Total : 4 pour 5 des couples soit 20 portées Nombre moyen des petits par portée : 7 (—) Nombre total des petits morts dans la première mortalité : 10 % semaine 1. 30 Groupe III : Couples 31 à 40. Nombre total des naissances : 192. Nombre des portées : 4 pour 5 des couples Total : 3 pour 5 des couples 35 portées Nombre moyen des petits par portée : 5 (+) Nombre total des petits morts dans la première mortalité : 23 % semaine 46, 5 Groupe IV : Couples 51 à 60. Nombre total des naissances : 244. Nombre des portées : 5 pour 4 des couples soit 20 Total : 4 pour 4 des couples soit 16 portées 3 pour 2 des couples soit 6 Nombre moyen des petits par portée 6 (—) Nombre total des petits morts dans la première mortalité 10 % semaine 25, 5 Observations concernant la descendance de ces souris. Parmi les jeunes animaux issus en juillet des séries I, II, III, IV, on a conservé 20 couples pour chaque série ; ils constituaient les séries 1 bis, II bis, III bis, IV bis. Ils ont continué à recevoir le même régime que leurs générations. En septembre, ces animaux ont reproduit à leur tour ; on a prélevé 10 couples issus de chacune de ces séries, et on les a isolés ; ils formaient les séries 1 ter, II ter, III ter, IV ter, qui reçurent respectivement les mêmes régimes que les couples I, II, III et IV. Les séries ter ont reproduit à leur tour en décembre ; dès que les jeunes pesèrent 13 gr. environ, ils furent sacrifiés pour les examens anatomo-pathologiques. Ces jeunes avaient dans la série III ter
petits morts dans la première mortalité 10 % semaine 25, 5 Observations concernant la descendance de ces souris. Parmi les jeunes animaux issus en juillet des séries I, II, III, IV, on a conservé 20 couples pour chaque série ; ils constituaient les séries 1 bis, II bis, III bis, IV bis. Ils ont continué à recevoir le même régime que leurs générations. En septembre, ces animaux ont reproduit à leur tour ; on a prélevé 10 couples issus de chacune de ces séries, et on les a isolés ; ils formaient les séries 1 ter, II ter, III ter, IV ter, qui reçurent respectivement les mêmes régimes que les couples I, II, III et IV. Les séries ter ont reproduit à leur tour en décembre ; dès que les jeunes pesèrent 13 gr. environ, ils furent sacrifiés pour les examens anatomo-pathologiques. Ces jeunes avaient dans la série III ter un aspect caractéristique ; ils se distinguaient par une fourrure rare, terne, herissée. Dans les séries bis et ter on a constaté la même diminution de fécondité pour les souris recevant le pain à l'A. P. B. P. Cette diminution ne semblait pas s'accentuer avec les générations successives. Mais les observations concernant ces séries ne s'étant pas prolongées un temps suffisant, on ne saurait rien en conclure avec certitude. Il résume on voit, que, même en présence de mélanges salins synthétiques dans le régime, les fonctions de reproduction sont considérablement troublées par l'ingestion prolongée de levains à base d'alun. IV. — ACTION DES SELS D'ALUMINIUM SUR LA SÉCRÉTION URINAIRE. Expériences faites sur le chien. Nous nous sommes demandé si l'usage prolongé de l' « Alum Phosphate Baking Powder » à hautes doses ne produirait pas des altérations du rein susceptibles de se traduire par des troubles du fonctionnement physiologique, en dépit du fait que les sels d'aluminium sont surtout éliminés par la bile et l'intestin. Nous avons pris comme test la valeur de la concentration maximale avant et après le régime à l'A. P. B. P. Concentration maximale définie au sens d'Ambard et Papin : c'est-à-dire concentration à laquelle le