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service est si mal combiné qu'à chaque instant deux bateaux viennent en sens inverse au même ponton. Il faut que l'un regarde patiemment l'autre aborder, ce qui amène des retards. Enfin, on est obligé d'attendre le passage de la louche sur la berge, en plein vent, ou en plein soleil, ou en pleine pluie. Quand le bateau arrive, pourvu qu'il semble complet, on cherche à s'approcher le plus possible de la passerelle du ponton. Alors on joue du coude, on se presse, on échanove et l'on peut tomber dans la Seine. À la vérité, on trouve de nombreux sauveteurs sur le frayé. Ces inconvénients pouvant être facilement évités, tous croient que l'entreprise réussira cette année à l'Exposition. L'expression prendre la sortie de l'œuvre se dira plus qu'au figuré. Ce sera autant de ribalderies dans l'argot parisien. Un ingénieur, PARIIS AU JOUR D'HUIT M. Ambroise Petit peint avec beaucoup de verve, dans l'Univers l'intérieur d'une Académie des sciences. On se croirait presque dans une de ces académies de fantaisie que visite Gulliver dans ses voyages extravagants. C'est un curieux spectacle que celui d'une séance de l'Académie des sciences. Le président, qui est cette année M. Duchesne, l'instituteur chimiste, ouvre la séance, L'un des secrétaires permanents désigne l'orateur. Le banc de la presse s'efforce d'être attentif. Mais que voyez-vous? Les collègues arrivent, on se bouscule, on se serre, on se demande ce que signifient les-messages émanant du bureau, on rit, on chante. La voix du secrétaire est insaisissable. C'est de tout à fait difficile, MM. les académiciens sont à l'aise, et M. A. fait un bruit de causette avec son voisin. -Mais S. a sa place à portée du bureau quand il y a des instruments cela promet des expériences, et il aime bien de voir. Cependant le silence se fait peu à peu, et l'on peut entendre le secrétaire. M. C. qui est très attentif, et pour cause, ne laisse guère passer une conversation, même un peu incohérente, sans s'essuyer les yeux, ce qu'il a déjà fait la question dans l'une de ses dernières séances. Il s'est imaginé qu'Aulèurs ne l'ait
L'un des secrétaires permanents désigne l'orateur. Le banc de la presse s'efforce d'être attentif. Mais que voyez-vous? Les collègues arrivent, on se bouscule, on se serre, on se demande ce que signifient les-messages émanant du bureau, on rit, on chante. La voix du secrétaire est insaisissable. C'est de tout à fait difficile, MM. les académiciens sont à l'aise, et M. A. fait un bruit de causette avec son voisin. -Mais S. a sa place à portée du bureau quand il y a des instruments cela promet des expériences, et il aime bien de voir. Cependant le silence se fait peu à peu, et l'on peut entendre le secrétaire. M. C. qui est très attentif, et pour cause, ne laisse guère passer une conversation, même un peu incohérente, sans s'essuyer les yeux, ce qu'il a déjà fait la question dans l'une de ses dernières séances. Il s'est imaginé qu'Aulèurs ne l'ait pas menti. Après la correspondance; les étrangères disant leurs souhaits, communications des académiciens. Il ne faudrait pas se représenter l'académicien, en l'an de grâce 1867, tel qu'on nous dépeint le savant dans certains livres pittoresques. En cherchant bien, on finirait peut-être par trouver encore deux ou trois vieilles figures étriquées, sentant leur vinaigre, et fort solennelles. Mais ce sont des accidents. Le reste vient en omnibus ou à pied. Ayant dit du bien de l'Univers, je me sens fort à mon aise pour recommander à quelqu'un de ses collaborateurs de surveiller l'étrange rédaction des annonces. Un commerce offre l'occasion de visiter l'exposition pour voir les objets fournis par une maison de draps mortuaires pour l'église, quatre articles qui sont: une chasuble, une étole, une aube, un encensoir complet. Malgré soi, l'on songe aux prospectus d'habillements complets pour vingt-neuf francs. Mais voici ce qui est pis. La maison en question tient des draps mortuaires et l'annonce ajoute: Nous prenons soin de remarquer que les dimensions de nos draps mortuaires sont tout à fait exceptionnelles. Il en est ainsi pour la qualité du drap et du velours, qui sont de première force, et les ornements, dont le bon goût et la bonne
sentant leur vinaigre, et fort solennelles. Mais ce sont des accidents. Le reste vient en omnibus ou à pied. Ayant dit du bien de l'Univers, je me sens fort à mon aise pour recommander à quelqu'un de ses collaborateurs de surveiller l'étrange rédaction des annonces. Un commerce offre l'occasion de visiter l'exposition pour voir les objets fournis par une maison de draps mortuaires pour l'église, quatre articles qui sont: une chasuble, une étole, une aube, un encensoir complet. Malgré soi, l'on songe aux prospectus d'habillements complets pour vingt-neuf francs. Mais voici ce qui est pis. La maison en question tient des draps mortuaires et l'annonce ajoute: Nous prenons soin de remarquer que les dimensions de nos draps mortuaires sont tout à fait exceptionnelles. Il en est ainsi pour la qualité du drap et du velours, qui sont de première force, et les ornements, dont le bon goût et la bonne façon relèvent admirablement la beauté de l'objet. Bonne façon et beauté de l'objet m'ont fait frissonner. Ce n'est rien peut-être; mais pour moins que cela, M. Claudius Lavergne, peintre catholique, a traité les rédacteurs du Figaro de croque-morts. Je recommande aux amateurs de Malthe la lecture d'un article de M. Siobecker, fanaïÉsprit nouveau, qui à pour titre Un type trop connu mais une citation in'ëhtraînerait sur un terrain ou nos abonnés n'aiment pas à aller. Un mot de trop chez nous soulevé dès ÏÔàgê§ épistolaires, que je n'affronterai pas deux fois. Alons sur les mains de maman; Léo, et s'adressant à Serverette: "Chère mère, maman Léo a toujours été bonne pour moi. Faites ce qu'elle vous demande, et je ne vous en aimerai que davantage." Serverette n'hésita pas. - "Oui, ma chérie, elle ne nous quittera pas; désormais, c'est dans notre maison qu'elle continuera à veiller sur toi. Viens, allons-y." En disant ces mots, Serverette, folle de joie, oubliant la répétition qui l'avait amenée au théâtre, entraînait sa fille à travers les couloirs et les escaliers, sans rien voir ni rien entendre, tout émue du bonheur immense qui remplissait son cœur; à le faire éclater. Léocadia s'essoufflait, "fandiê"pér "Divine fête"
Siobecker, fanaïÉsprit nouveau, qui à pour titre Un type trop connu mais une citation in'ëhtraînerait sur un terrain ou nos abonnés n'aiment pas à aller. Un mot de trop chez nous soulevé dès ÏÔàgê§ épistolaires, que je n'affronterai pas deux fois. Alons sur les mains de maman; Léo, et s'adressant à Serverette: "Chère mère, maman Léo a toujours été bonne pour moi. Faites ce qu'elle vous demande, et je ne vous en aimerai que davantage." Serverette n'hésita pas. - "Oui, ma chérie, elle ne nous quittera pas; désormais, c'est dans notre maison qu'elle continuera à veiller sur toi. Viens, allons-y." En disant ces mots, Serverette, folle de joie, oubliant la répétition qui l'avait amenée au théâtre, entraînait sa fille à travers les couloirs et les escaliers, sans rien voir ni rien entendre, tout émue du bonheur immense qui remplissait son cœur; à le faire éclater. Léocadia s'essoufflait, "fandiê"pér "Divine fête" Son contenu, par les efforts qu'elle faisait pour arriver aussi vite que sa sœur. Dans la rue, Serverette arrêta un fiacre. Les femmes y montèrent pour se rendre à Passy où l'hôte de Daniel de Blééè était attendu. Nous n'essayerons pas de parler de l'homme lorsqu'il constuit le sujet même des choses et se trouve à en présence de l'érivât qui, sans doute, allait mettre un peu de jeunesse et de vie dans sa soirée. Elle fut assez vite prête. Sérélvette. Daniel de Bléèè fut le dernier des quatre jouets de sa journée. Cette journée passa trop rapidement. Depuis dix ans, Serverette avait souvent souhaité une cité plus compacte et plus sûre, où elle serait plus à son aise que dans sa belle maison que son bonheur et son malheur avaient fait valoir. Hélas! Barbassous était toujours loin et son absence faisait ombre au tableau. Mais, c'est le propre des grandes soeurs qui succèdent aux grandes douleurs, d'ouvrir le cœur à de nouvelles lés émotions qui s'étaient évanouies, de les faire revivre en leur donnant une force nouvelle. Ainsi, heureuse d'avoir retrouvé sa fille, Serverette ne doutait plus et un pressentiment mystérieux l'aveçait que Barbassous n'était plus fon. Les nouveaux
des choses et se trouve à en présence de l'érivât qui, sans doute, allait mettre un peu de jeunesse et de vie dans sa soirée. Elle fut assez vite prête. Sérélvette. Daniel de Bléèè fut le dernier des quatre jouets de sa journée. Cette journée passa trop rapidement. Depuis dix ans, Serverette avait souvent souhaité une cité plus compacte et plus sûre, où elle serait plus à son aise que dans sa belle maison que son bonheur et son malheur avaient fait valoir. Hélas! Barbassous était toujours loin et son absence faisait ombre au tableau. Mais, c'est le propre des grandes soeurs qui succèdent aux grandes douleurs, d'ouvrir le cœur à de nouvelles lés émotions qui s'étaient évanouies, de les faire revivre en leur donnant une force nouvelle. Ainsi, heureuse d'avoir retrouvé sa fille, Serverette ne doutait plus et un pressentiment mystérieux l'aveçait que Barbassous n'était plus fon. Les nouveaux abonnés reçurent tout ce qu'ils avaient pu trouver agréable dans la vie quotidienne de leur époque. Dandré Chavanet, LA Succession Chavanet. M. G. Virmaître raconte dans la Liberté un épisode curieux des relations d'Alfred de Musset et du duc d'Orléans. La princesse d'Orléans donnait souvent au duc de montage de petits soupers auxquels il conviait les plus jolies et les plus spirituelles femmes de la société. Alfred de Musset, qui avait été élevé avec le duc, et qui jouissait près de lui de mille privilèges, abusait souvent de la grande affection que le prince avait pour lui. Une de ses manies, quand il avait soupé, était d'entonner la note lugubre et de sonner une sorte de glas tantêbre" qui éteignait subitement toute gaieté. Un soir, impatiente de la tardiveté d'Alfred de Musset, et voyant un souper commencé sous les meilleurs auspices finir comme un Enterrement, grâce aux lugubres idées de son ami Voyons, Musset, lui dit le prince, tu es insupportable, tu n'es qu'un trouble-fête, et tu abuses. –C'est vrai, monseigneur, j'ai tort, répond Musset, qui prend l'air contrit, et j'oublie la distance qui nous sépare. Allons, allons, vas-tu te piquer pour une observation? il n'y a pas de prince
petits soupers auxquels il conviait les plus jolies et les plus spirituelles femmes de la société. Alfred de Musset, qui avait été élevé avec le duc, et qui jouissait près de lui de mille privilèges, abusait souvent de la grande affection que le prince avait pour lui. Une de ses manies, quand il avait soupé, était d'entonner la note lugubre et de sonner une sorte de glas tantêbre" qui éteignait subitement toute gaieté. Un soir, impatiente de la tardiveté d'Alfred de Musset, et voyant un souper commencé sous les meilleurs auspices finir comme un Enterrement, grâce aux lugubres idées de son ami Voyons, Musset, lui dit le prince, tu es insupportable, tu n'es qu'un trouble-fête, et tu abuses. –C'est vrai, monseigneur, j'ai tort, répond Musset, qui prend l'air contrit, et j'oublie la distance qui nous sépare. Allons, allons, vas-tu te piquer pour une observation? il n'y a pas de prince ici, et Vous ne m'avez pas compris, monseigneur; je voulais vous faire oublies de la distance qui sépare votre intelligence de la mienne! Le duc d'Orléans se mit à rire, et Alfred de Musset, enchanté de sa boutade, fut d'une humeur charmante tout le reste de la soirée. L'International nous donne des nouvelles de M. Alexandre Dumas. M. A. Dumas est à Francfort. Ce n'est pas, veuillez le croire, dans un but diplomatique. La chronique bienveillante prétend que le grand romancier a été amené dans cette ville pour y cueillir les renseignements propres à l'édification d'un roman par lui destiné à la Situation, le nouveau journal que dirige M. Grenier, ex-rédacteur du Figaro. Ce roman aurait pour titre la "l'erreur prussienne en 1867". Quant à la chronique scandaleuse, elle prétend que M. A. Dumas n'est allé à Francfort que pour préparer les débuts de la belle miss Ada Harkness Menken, dont tout Paris a admiré les formes. J'aime mieux en rester à la première version. L'érudit plein d'esprit et de souvenirs, M. Simonin, a fait l'autre jour une conférence sur la Californie (Revue des cours scientifiques), d'où je détache de petits traits de mœurs californiennes. Tout dernièrement j'ai trouvé dans
donne des nouvelles de M. Alexandre Dumas. M. A. Dumas est à Francfort. Ce n'est pas, veuillez le croire, dans un but diplomatique. La chronique bienveillante prétend que le grand romancier a été amené dans cette ville pour y cueillir les renseignements propres à l'édification d'un roman par lui destiné à la Situation, le nouveau journal que dirige M. Grenier, ex-rédacteur du Figaro. Ce roman aurait pour titre la "l'erreur prussienne en 1867". Quant à la chronique scandaleuse, elle prétend que M. A. Dumas n'est allé à Francfort que pour préparer les débuts de la belle miss Ada Harkness Menken, dont tout Paris a admiré les formes. J'aime mieux en rester à la première version. L'érudit plein d'esprit et de souvenirs, M. Simonin, a fait l'autre jour une conférence sur la Californie (Revue des cours scientifiques), d'où je détache de petits traits de mœurs californiennes. Tout dernièrement j'ai trouvé dans un journal le récit que voici À la malle de San Juan de Nevada volée à cinq heures du matin avec 30,000 dollars (150,000 francs); récompense pour les reprendre offerte à sept heures, voleurs fusillés et argent repris à deux heures "autopsie du coroner à trois heures", funérailles des voleurs à six heures. Si les voleurs y ont subsisté, les salaires ont dû baïsser depuis les jours de la découverte de l'or: Dans les premières années, la moyenne était de 50 francs par jour. Mais les ouvriers m'ont rappelé que, à l'époque où l'on gagnait si belles journées, une paire de bottes valait 50 fr., un piolet à fouiller le sable 60 fr., un couffin 5 fr. Aujourd'hui, où un ouvrier gagne de 10 à 12 fr. par jour, il dépense aussi en proportion; et n'est guère plus riche que l'ouvrier de Paris, dont la moyenne du salaire est de 4 à 5 francs; Les Chinois sont très nombreux dans le pays, et voici comment une feuille californienne appréciait commercialement leur présence : "Nous voulons renvoyer les Chinois, mais c'est notre intérêt leur marchandise. Nous les importons bruts quand ils sont vivants, et nous les réexportons raffinés, manufacturés, quand ils
à six heures. Si les voleurs y ont subsisté, les salaires ont dû baïsser depuis les jours de la découverte de l'or: Dans les premières années, la moyenne était de 50 francs par jour. Mais les ouvriers m'ont rappelé que, à l'époque où l'on gagnait si belles journées, une paire de bottes valait 50 fr., un piolet à fouiller le sable 60 fr., un couffin 5 fr. Aujourd'hui, où un ouvrier gagne de 10 à 12 fr. par jour, il dépense aussi en proportion; et n'est guère plus riche que l'ouvrier de Paris, dont la moyenne du salaire est de 4 à 5 francs; Les Chinois sont très nombreux dans le pays, et voici comment une feuille californienne appréciait commercialement leur présence : "Nous voulons renvoyer les Chinois, mais c'est notre intérêt leur marchandise. Nous les importons bruts quand ils sont vivants, et nous les réexportons raffinés, manufacturés, quand ils sont morts." Pour bien comprendre le trait d'esprit du journaliste californien, il faut dire que les Chinois ont tel. Lément l'amour du sol natal, qu'ils envoient tous leurs morts en Chine, dans de petites caisses étiquetées, numérotées, et il y a souvent, à San-Francisco, des navires qui exportent ainsi cinq à six cents cadavres de Chinois j'entends de Chinois en os. Ajoutons à l'honneur des dames françaises que deux mineurs féminins, Marie Pantalon et Jeanne d'Arc, figurent virilement dans les légendes californiennes. Un abonné nous écrit qu'à ce moment plus que jamais la circulation est fort difficile dans la fraction de la rue Saffire-Honoré qui fait angle avec la rue de Richelieu, devant le Théâtre-Français, et même sur la Richelieu, et même sur la place de Palais-Royal. Plusieurs stations de voitures et d'omnibus ajoutent à l'encombrement de cette voie très passagère. Il y aurait, selon notre abonné, un moyen de tout arranger ce serait d'abattre le groupe de maisons qui fait face au pavillon de Rohan, et de donner ainsi plus d'air encore au boulevard qui va bientôt bouter en face. Cette démolition est-elle dans le plan de l'administration? Je l'ignore. En tout cas, elle ne me paraît pas très
à six cents cadavres de Chinois j'entends de Chinois en os. Ajoutons à l'honneur des dames françaises que deux mineurs féminins, Marie Pantalon et Jeanne d'Arc, figurent virilement dans les légendes californiennes. Un abonné nous écrit qu'à ce moment plus que jamais la circulation est fort difficile dans la fraction de la rue Saffire-Honoré qui fait angle avec la rue de Richelieu, devant le Théâtre-Français, et même sur la Richelieu, et même sur la place de Palais-Royal. Plusieurs stations de voitures et d'omnibus ajoutent à l'encombrement de cette voie très passagère. Il y aurait, selon notre abonné, un moyen de tout arranger ce serait d'abattre le groupe de maisons qui fait face au pavillon de Rohan, et de donner ainsi plus d'air encore au boulevard qui va bientôt bouter en face. Cette démolition est-elle dans le plan de l'administration? Je l'ignore. En tout cas, elle ne me paraît pas très favorable. Je lis dans l'Indépendante belge: Une feuille de Marseille revendique, pour un imprimeur de cette ville, M.ément frais l'accent est le premier imaginé les canonnières portatives destinées à marcher dans les rangs des régiments d'infanterie. Est-ce vraiment un honneur, vraiment? Ne désespérons pas, car quelques esprits chagrins se moquent fort. La France nous enrichira; L'espèce porcine a jamais été si brillante. On ne rencontre pas un seul produit intéressant. Eh bien! ce n'est pas comme certains littérateurs, hein. LES CAUSERIES AU BARON Il a dû parfois vous arriver, comme à moi, d'accepter une invitation à dîner chez des gens très vérsés et sachant recevoir avec jugement espérance de bien dîner chez eux en passant quelques heures agréables et alors venir de voir le bonheur tout entièrement détruit par la présence d'un troisième convive. En pareil cas, mes regrets sont infinis et j'observe pourquoi les symétries ne joignent pas à leurs lettres d'invitation la liste des noms de leurs convives. La raison finale consiste à prévoir. Cela, en m'a communiqué la dernière fois: "Madame W. prie M. X. de lui faire l'honneur de venir dîner le... pour célébrer l'anniversaire de la naissance de son époux..." Dans cette lettre est une
fort. La France nous enrichira; L'espèce porcine a jamais été si brillante. On ne rencontre pas un seul produit intéressant. Eh bien! ce n'est pas comme certains littérateurs, hein. LES CAUSERIES AU BARON Il a dû parfois vous arriver, comme à moi, d'accepter une invitation à dîner chez des gens très vérsés et sachant recevoir avec jugement espérance de bien dîner chez eux en passant quelques heures agréables et alors venir de voir le bonheur tout entièrement détruit par la présence d'un troisième convive. En pareil cas, mes regrets sont infinis et j'observe pourquoi les symétries ne joignent pas à leurs lettres d'invitation la liste des noms de leurs convives. La raison finale consiste à prévoir. Cela, en m'a communiqué la dernière fois: "Madame W. prie M. X. de lui faire l'honneur de venir dîner le... pour célébrer l'anniversaire de la naissance de son époux..." Dans cette lettre est une liste de quatre noms qui porte en tête "Personnes invitées". Il me suffit d'ajouter que ces noms appartiennent tous à des gens du meilleur monde, pour que les hommes de cœur ne manquent plus de faire de même quand ils reçoivent chez eux. Pour les œufs de Pâques, je vais donner à mes lecteurs gourmets la recette maîtresse d'un pudding plus majestueux encore, et par sa prestance et par la distinction de son goût le plus à la Neslé. Heureux ceux qui pourront se délecter avec le PUDING À LA NESLÉ Composition 25 à 30 marrons, raisins secs de Smyrne et de Moka; – citrons confits deisserés crémeux de groseille ou de pomme, et à défaut, gelée de cornouiller ou n'importe quelles lices; mais pas de sucre en poudre; mais Meltide (Cassis) très légèrement vanillée; crème douce ou crème fouettée. Recette Enlever la peau des marrons, les passer six par six à l'eau bouillante pour les éplucher entièrement avec plus de facilité, les mettre à cuire dans de l'eau avec un peu de beurre, et après cuisson, les égoutter, les piler au mortier avec une poignée de sucre en poudre et gros comme un œuf de beurre, passer au tamis
donner à mes lecteurs gourmets la recette maîtresse d'un pudding plus majestueux encore, et par sa prestance et par la distinction de son goût le plus à la Neslé. Heureux ceux qui pourront se délecter avec le PUDING À LA NESLÉ Composition 25 à 30 marrons, raisins secs de Smyrne et de Moka; – citrons confits deisserés crémeux de groseille ou de pomme, et à défaut, gelée de cornouiller ou n'importe quelles lices; mais pas de sucre en poudre; mais Meltide (Cassis) très légèrement vanillée; crème douce ou crème fouettée. Recette Enlever la peau des marrons, les passer six par six à l'eau bouillante pour les éplucher entièrement avec plus de facilité, les mettre à cuire dans de l'eau avec un peu de beurre, et après cuisson, les égoutter, les piler au mortier avec une poignée de sucre en poudre et gros comme un œuf de beurre, passer au tamis déteint ensuite cette purée avec de la crème double additionnée de jaunes d'œufs et tourner sur le feu. Cet appareil doit être mollet; le laisser refroidir, puis y ajouter les fruits, verser le tout dans une sorbetière frappée à la glace, et, lorsque c'est à moitié pris, remuer légèrement en ajoutant de la crème fouettée bien consistante et de la gelée coupée en dés; il ne faut pas trop remuer afin que la crème marque dans le pudding comme ferait de la graisse. Frapper de nouveau, et lorsqu'enfin l'appareil est ferme et bien pris, avoir une vessie double purifiée, la mouiller, la couper à l'orifice de telle sorte qu'une cuiller à ragoût puisse y être introduite, mettre par cuillerées la composition dans la vessie en y mélangeant de temps à autre de la marmelade d'abricots, sans trop l'agiter pour qu'elle marque également, et quelques gouttes de marasquin pour éviter de trop relâcher l'ensemble. Lorsque le volume du pudding est jugé suffisant, fermer la vessie en humant l'air qui peut y être resté, ficeler, reployer la fermeture, reficeler encore et frapper à la glace. Pour servir, dégager vivement la vessie de la glace, la plonger dans de l'eau bien froide, l'essuier