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comme chez le pigeon présentant le syndrome beribéri, la même hypertrophie du tissu endocrinien, tandis que le pigeon témoin, soumis au même régime complété seulement par de très petites quantités de facteur B, présente un pancréas dont l'équilibre entre acini et îlots de Langerhans est normal ; en outre on ne remarque, chez cet animal, aucune stase alimentaire dans l'estomac et l'intestin. L'action de la vitamine semble donc s'exercer non seulement dans le pancréas externe, mais aussi sur l'état de sécrétion des sucs digestifs et, par suite, sur le maintien du tonus de l'appareil digestif tout entier. Il y a chez le pigeon en avitaminose une hyperglycémie assez marquée que l'on ne retrouve ni chez les témoins ingérant la vitamine B, ni chez les pigeons carencés, puis traités par cette même vitamine. On peut donc penser que le facteur B stimule également le pancréas endocrinien qui répond par une sécrétion plus intense d'insuline et que peut-être aussi ce facteur B joue un rôle dans la sensibilité et le conditionnement de cette hormone. L'action stimulante de la vitamine hydro soluble B peut donc s'exercer à la fois sur les glandes à sécrétion interne et sur les glandes à sécrétion externe. Influence comparée des lipides et des glucides du régime sur l'évolution de l'avitaminose B, par Mme L. Randoin (C. R. Ac. Sciences, no 27, T. 186, mai 1928, p. 1438). En 1924, l'auteur et H. Simonnet avaient déjà prouvé que des régimes artificiels dépourvus totalement de vitamines B, ne renfermant que comme substances énergétiques que des lipides et des protides, entretenaient la vie du pigeon et du rat beaucoup plus longtemps que des régimes de composition normale contenant à la fois des glucides, des lipides et des protides. L'auteur reprit la question en utilisant une méthode beaucoup plus rigoureuse. Les deux séries d'animaux reçurent très exactement, en nature et en quantité, la même ration protidique, minérale et vitaminique (vitamine A du beurre) et aussi la même quantité d'énergie potentielle. Un seul facteur varia d'une série à l'autre, ce fut la nature de la substance destinée à fournir les deux tiers de
comparée des lipides et des glucides du régime sur l'évolution de l'avitaminose B, par Mme L. Randoin (C. R. Ac. Sciences, no 27, T. 186, mai 1928, p. 1438). En 1924, l'auteur et H. Simonnet avaient déjà prouvé que des régimes artificiels dépourvus totalement de vitamines B, ne renfermant que comme substances énergétiques que des lipides et des protides, entretenaient la vie du pigeon et du rat beaucoup plus longtemps que des régimes de composition normale contenant à la fois des glucides, des lipides et des protides. L'auteur reprit la question en utilisant une méthode beaucoup plus rigoureuse. Les deux séries d'animaux reçurent très exactement, en nature et en quantité, la même ration protidique, minérale et vitaminique (vitamine A du beurre) et aussi la même quantité d'énergie potentielle. Un seul facteur varia d'une série à l'autre, ce fut la nature de la substance destinée à fournir les deux tiers de cette énergie (glucide ou lipide). Les deux régimes artificiels privés de vitamines B qui furent employés dans cette expérience avaient les compositions suivantes : Régime avec glucides Régime sans glucides Pour 100 gr. Pour 100 cal. Pour 100 gr Pour 100 cal. Caséine purifiée.. 6.2 » 23 » 1.5» 5.5 « 10.0 37 » 1.5 » 5.5 « Fibrine purifiée.. 6.2 » 23 » 1.5» 5.5» 10.0 37 » 1.5 » 5.5» Ovalbumine purifiée 5.6» 21 » 1.3 » 4.8» 8.8» 33 » 1.3 » 4.8» Graisse de beurre. 10.0 » 85 » 2.4 » 20.4 » 15.0 » 128 » 2.3 » 21.0» Graisse de saindoux » » » » » » » » 50.0 » 420. 7.55 64.2 " » Glucose pur ...68-0 » -265 » 16-4 » 64 0 » » » » » » » » Il » Mélange de sels. 4.0 » » » 0.9 » » » 6 2 » Il » O.!! » » » TOTAL ... 100 » 417 » 24 » 100 » 100 » o= t, ÏÏ&gt; » 100 » Les résultats obtenus dans cette expérience montrent que, en l'absence des vitamines B, les glucides et les lipides ne sont
« 10.0 37 » 1.5 » 5.5 « Fibrine purifiée.. 6.2 » 23 » 1.5» 5.5» 10.0 37 » 1.5 » 5.5» Ovalbumine purifiée 5.6» 21 » 1.3 » 4.8» 8.8» 33 » 1.3 » 4.8» Graisse de beurre. 10.0 » 85 » 2.4 » 20.4 » 15.0 » 128 » 2.3 » 21.0» Graisse de saindoux » » » » » » » » 50.0 » 420. 7.55 64.2 " » Glucose pur ...68-0 » -265 » 16-4 » 64 0 » » » » » » » » Il » Mélange de sels. 4.0 » » » 0.9 » » » 6 2 » Il » O.!! » » » TOTAL ... 100 » 417 » 24 » 100 » 100 » o= t, ÏÏ&gt; » 100 » Les résultats obtenus dans cette expérience montrent que, en l'absence des vitamines B, les glucides et les lipides ne sont pas équivalents. L'ingestion d'un régime à base de glucose détermine très rapidement des accidents de polynévrite et la mort. Lorsqu'on substitue, dans la ration, un lipide au glucose total, on diminue le déséquilibre causé par l'absence de vitamines B. D'autre part, les doses minimales indispensables de vitamines B (levure de bière ou extrait de levure) sont extrêmement différentes, suivant que le régime donné renferme ou non des glucides, le régime sans glucides n'exigeant que la dixième partie de la quantité nécessaire pour rendre complet et équilibrer le régime avec glucides. Sur les vitamines hydro-solubles du groupe B. Existence probable d'un facteur thermostable et alcalinostable nécessaire à la vie, par Mme L. RANDOIN et M. R. LECOQ. (C. R. Ac. Sciences T. 187, n° 1. Juillet 1928, p. 60). Sachant que la vitamine d'utilisation nutritive est adsorbée moins facilement et moins rapidement que la vitamine antinévritique, les auteurs utilisèrent, dans ces recherches, une terre à foulon de faible pouvoir adsorbant afin que seule, la vitamine antinévritique soit fixée. Deux produits furent ainsi obtenus : un extrait de levure (extrait E) privé du facteur antinévritique contenant la vitamine d'utilisation nutritive ; une terre activée (terre T. A.) ne renfermant que le facteur
bière ou extrait de levure) sont extrêmement différentes, suivant que le régime donné renferme ou non des glucides, le régime sans glucides n'exigeant que la dixième partie de la quantité nécessaire pour rendre complet et équilibrer le régime avec glucides. Sur les vitamines hydro-solubles du groupe B. Existence probable d'un facteur thermostable et alcalinostable nécessaire à la vie, par Mme L. RANDOIN et M. R. LECOQ. (C. R. Ac. Sciences T. 187, n° 1. Juillet 1928, p. 60). Sachant que la vitamine d'utilisation nutritive est adsorbée moins facilement et moins rapidement que la vitamine antinévritique, les auteurs utilisèrent, dans ces recherches, une terre à foulon de faible pouvoir adsorbant afin que seule, la vitamine antinévritique soit fixée. Deux produits furent ainsi obtenus : un extrait de levure (extrait E) privé du facteur antinévritique contenant la vitamine d'utilisation nutritive ; une terre activée (terre T. A.) ne renfermant que le facteur antinévritique. D'autre part, les auteurs ont constaté que l'extrait initial — l'extrait total de levure de bière — donné au pigeon après chauffage en milieu alcalin à l'autoclave à 130° (extrait B S) semble avoir perdu ses propriétés vitaminiques. Mais l'extrait de levure autoclavé en milieu alcalin conserve ses propriétés vis-à-vis du jeune rat ; il assure aussi la croissance des levures grâce à la présence du II bios » ; enfin il renferme probablement une autre vitamine, le facteur antipellagreux de Goldberger. Les auteurs ont étudié comparativement, au moyen de nombreux lots de pigeons et à différentes doses, tous les extraits et produits activés précipités. Les résultats, obtenus montrèrent que ni la terre à foulon activée par fixation de la vitamine antinévritique, ni l'extrait de levure autoclavé en milieu alcalin ne peuvent prolonger sensiblement la vie des pigeons soumis à un régime privé de vitamines B, tandis que le mélange des deux produits augmente beaucoup la durée de la survie. L'extrait autoclavé semble apporter un facteur hydro-soluble thermostable et alcalinostable indispensable au pigeon, facteur qui intervient dans l'utilisation cellulaire des principes nutritifs et en particulier des glucides. L'extrait E, ou l'extrait de levure de bière privé du facteur antinévritique,
vis-à-vis du jeune rat ; il assure aussi la croissance des levures grâce à la présence du II bios » ; enfin il renferme probablement une autre vitamine, le facteur antipellagreux de Goldberger. Les auteurs ont étudié comparativement, au moyen de nombreux lots de pigeons et à différentes doses, tous les extraits et produits activés précipités. Les résultats, obtenus montrèrent que ni la terre à foulon activée par fixation de la vitamine antinévritique, ni l'extrait de levure autoclavé en milieu alcalin ne peuvent prolonger sensiblement la vie des pigeons soumis à un régime privé de vitamines B, tandis que le mélange des deux produits augmente beaucoup la durée de la survie. L'extrait autoclavé semble apporter un facteur hydro-soluble thermostable et alcalinostable indispensable au pigeon, facteur qui intervient dans l'utilisation cellulaire des principes nutritifs et en particulier des glucides. L'extrait E, ou l'extrait de levure de bière privé du facteur antinévritique, contient vraisemblablement la vitamine d'utilisation nutritive (thermolabile) et le facteur thermostable. Il est probable que les fortes doses de terre activée (2 gr., par jour), données aux pigeons du dernier lot renferment, avec la vitamine antinévritique, une très faible quantité de vitamine d'utilisation nutritive. Variations comparatives de la teneur du foie et de la rate en eau, acides gras et cholestérol, chez le cobaye normal et chez le cobaye soumis à un régime privé de vitamine antiscorbutique, par Mme L RANDOIN et Mlle A. MICHAUX. (C. R. Ac. Sciences, T. 187, n° 2, juillet 1928, p. 146). Les auteurs ont déterminé les variations que présentent le foie et la rate au cours du scorbut au point de vue de leurs teneurs en acides gras totaux, en cholestérol et en eau. 66 cobayes d'un poids moyen de 550 gr. furent répartis en 3 lots : A. 18 cobayes reçurent une ration naturelle complète. B. 24 cobayes reçurent le régime artificiel complet (à base de farine cuite de haricots). C. 24 cobayes reçurent le même régime uniquement privé de vitamine C, Au cours du scorbut expérimental, le taux du foie en cholestérol semble s'élever un peu à la fin de la maladie
foie et de la rate en eau, acides gras et cholestérol, chez le cobaye normal et chez le cobaye soumis à un régime privé de vitamine antiscorbutique, par Mme L RANDOIN et Mlle A. MICHAUX. (C. R. Ac. Sciences, T. 187, n° 2, juillet 1928, p. 146). Les auteurs ont déterminé les variations que présentent le foie et la rate au cours du scorbut au point de vue de leurs teneurs en acides gras totaux, en cholestérol et en eau. 66 cobayes d'un poids moyen de 550 gr. furent répartis en 3 lots : A. 18 cobayes reçurent une ration naturelle complète. B. 24 cobayes reçurent le régime artificiel complet (à base de farine cuite de haricots). C. 24 cobayes reçurent le même régime uniquement privé de vitamine C, Au cours du scorbut expérimental, le taux du foie en cholestérol semble s'élever un peu à la fin de la maladie la teneur en acides gras s'accroît nettement jusqu'à la dernière période. Il y a donc à ce moment diminution du coefficient lipocytique. Le taux du cholestérol de la rate subit, au contraire, une baisse assez nette ainsi que la teneur en acides gras. La proportion d'eau aurait une tendance à augmenter. De toutes ces variations, il résulte que le coefficient lipocytique est moins élevé que dans le cas des animaux recevant le régime artificiel complet. Glutathion et avitaminose B chez le pigeon, par Mme L. RANDOIN et M. R. FABRE (Bull. Soc. Chim. Biolog. T. IX, novembre 1927, p. 10-27). Les auteurs ont fait des recherches afin de savoir s'il existe une relation entre la teneur en glutathion des tissus du pigeon et le manque exclusif de vitamines B, dans le cas d'un régime bien équilibré par ailleurs, contenant une proportion normale de glucides. Ils ont provoqué, dans ce but, une avitaminose B globale chez des pigeons de 300 à 450 gr. au moyen d'un régime artificiel ayant la composition suivante : caséine purifiée 6 fibrine purifiée 5 ovalbumine purifiée 5 graisse de beurre 4 dextrine blonde purifiée 6 mélange de sels .... : 4 agar-agar 8 papier filtre ..............
augmenter. De toutes ces variations, il résulte que le coefficient lipocytique est moins élevé que dans le cas des animaux recevant le régime artificiel complet. Glutathion et avitaminose B chez le pigeon, par Mme L. RANDOIN et M. R. FABRE (Bull. Soc. Chim. Biolog. T. IX, novembre 1927, p. 10-27). Les auteurs ont fait des recherches afin de savoir s'il existe une relation entre la teneur en glutathion des tissus du pigeon et le manque exclusif de vitamines B, dans le cas d'un régime bien équilibré par ailleurs, contenant une proportion normale de glucides. Ils ont provoqué, dans ce but, une avitaminose B globale chez des pigeons de 300 à 450 gr. au moyen d'un régime artificiel ayant la composition suivante : caséine purifiée 6 fibrine purifiée 5 ovalbumine purifiée 5 graisse de beurre 4 dextrine blonde purifiée 6 mélange de sels .... : 4 agar-agar 8 papier filtre .............. 2 Ce régime détermine inévitablement, en un temps donné, la polynévrite aviaire ; la mort survient au bout de 21 jours en moyenne. Les auteurs ont cherché, en outre, à distinguer l'influence propre de l'avitaminose B sur la teneur en glutathion des tissus, de l'influence d'une sous-alimentation prolongée, avec régime complet et équilibré, provoquant des pertes de poids analogues à celles qui sont observées vers la fin de la carence en vitamines B. Ils étudièrent donc les différents points énumérés ci-dessous. 1°) Les teneurs normales en glutathion réduit du sang et de divers tissus (muscles squelettiques, muscle cardiaque, foie) ; 2°) Les effets de l'avitaminose B globale sur la teneur en glutathion de ces mêmes tissus et du sang qui peuvent être rapportés à deux causes différentes : troubles provoqués par le manque exclusif de vitamines B ; inanition partielle, conséquence secondaire de la carence. 3° Les effets spéciaux d'un régime complet et bien équilibré, mais quantitativement insuffisant. Chez le pigeon adulte normal, les muscles pectoraux renferment en moyenne 26 mgr. 5 de glutathion (G) pour 100 gr. de tissu frais ; les muscles des membres postérieurs accusent une moyenne de 33 mgr. 6, les deux valeurs moyennes G étant
complet et équilibré, provoquant des pertes de poids analogues à celles qui sont observées vers la fin de la carence en vitamines B. Ils étudièrent donc les différents points énumérés ci-dessous. 1°) Les teneurs normales en glutathion réduit du sang et de divers tissus (muscles squelettiques, muscle cardiaque, foie) ; 2°) Les effets de l'avitaminose B globale sur la teneur en glutathion de ces mêmes tissus et du sang qui peuvent être rapportés à deux causes différentes : troubles provoqués par le manque exclusif de vitamines B ; inanition partielle, conséquence secondaire de la carence. 3° Les effets spéciaux d'un régime complet et bien équilibré, mais quantitativement insuffisant. Chez le pigeon adulte normal, les muscles pectoraux renferment en moyenne 26 mgr. 5 de glutathion (G) pour 100 gr. de tissu frais ; les muscles des membres postérieurs accusent une moyenne de 33 mgr. 6, les deux valeurs moyennes G étant de 43 mgr. 4 pour les premiers, et de 59 mgr. 8 pour les seconds. L'abréviation G représente le nombre de mgr. de glutathion réduit pour 100 gr. de tissu frais ; ce chiffre est obtenu par la réaction au nitro prussiate, tandis que l'abréviation G' représente le nombre de mgr. de glutathion réduit pour 100 gr. de tissu frais, ce chiffre étant obtenu par la réaction à l'empois d'amidon. Le muscle cardiaque renferme en moyenne 45 mgr. 7 de glutathion G et 87,7 de glutathion G', Le foie est très riche en glutathion réduit ; les valeurs moyennes G et G' sont respectivement 178 et 252 mgr. Les teneurs du sang en glutathion présentent des variations individuelles assez fortes. La valeur moyenne G est de 64 mgr. 1, la valeur moyenne G' de 89 mgr. 1. Chez le pigeon sous-alimenté, on constate une diminution générale de la teneur en glutathion, diminution particulièrement accentuée pour les muscles des membres et pour le muscle cardiaque. Chez le pigeon inanitaire, le taux du glutathion diminue aussi dans tous les tissus étudiés, mais surtout dans les muscles du squelette et le muscle cardiaque. Chez le pigeon privé de vitamines B, on constate, entre
mgr. de glutathion réduit pour 100 gr. de tissu frais, ce chiffre étant obtenu par la réaction à l'empois d'amidon. Le muscle cardiaque renferme en moyenne 45 mgr. 7 de glutathion G et 87,7 de glutathion G', Le foie est très riche en glutathion réduit ; les valeurs moyennes G et G' sont respectivement 178 et 252 mgr. Les teneurs du sang en glutathion présentent des variations individuelles assez fortes. La valeur moyenne G est de 64 mgr. 1, la valeur moyenne G' de 89 mgr. 1. Chez le pigeon sous-alimenté, on constate une diminution générale de la teneur en glutathion, diminution particulièrement accentuée pour les muscles des membres et pour le muscle cardiaque. Chez le pigeon inanitaire, le taux du glutathion diminue aussi dans tous les tissus étudiés, mais surtout dans les muscles du squelette et le muscle cardiaque. Chez le pigeon privé de vitamines B, on constate, entre le 10e et le 15e jour, une baisse légère du taux du glutathion dans les muscles et le cœur. Mais il y a une importante diminution de la teneur en glutathion des muscles squelettiques et du muscle cardiaque lorsque les animaux commencent à présenter de graves symptômes. Dans le foie, ces effets ne sont pas observés ; il y aurait plutôt une tendance à l'augmentation de la teneur en glutathion. Les valeurs moyennes du rapport ne varient pas sensiblement sous l'influence de l'avitaminose B, sauf en ce qui concerne les muscles squelettiques et le muscle cardiaque, où ces valeurs s'élèvent notablement à la période des crises jusqu'à la mort. Sous l'influence de la sous-alimentation et de l'inanition, le rapport augmente également dans les muscles des membres ; mais le maximum d'augmentation s'observe dans les muscles au cours de l'avitaminose B au moment où les pigeons en crise ont des températures très basses. Influence de l'alimentation sur la composition quantitative de l'œuf de poule, par MM. E. TERROINE et P. Belin (Bull. Soc. Chim. Biol. T. IX, Nov. 1927, p. 1076). Les auteurs ont voulu rechercher par de nombreuses déterminations du rapport pondéral entre les différentes parties de l'œuf, d'une part,
ces effets ne sont pas observés ; il y aurait plutôt une tendance à l'augmentation de la teneur en glutathion. Les valeurs moyennes du rapport ne varient pas sensiblement sous l'influence de l'avitaminose B, sauf en ce qui concerne les muscles squelettiques et le muscle cardiaque, où ces valeurs s'élèvent notablement à la période des crises jusqu'à la mort. Sous l'influence de la sous-alimentation et de l'inanition, le rapport augmente également dans les muscles des membres ; mais le maximum d'augmentation s'observe dans les muscles au cours de l'avitaminose B au moment où les pigeons en crise ont des températures très basses. Influence de l'alimentation sur la composition quantitative de l'œuf de poule, par MM. E. TERROINE et P. Belin (Bull. Soc. Chim. Biol. T. IX, Nov. 1927, p. 1076). Les auteurs ont voulu rechercher par de nombreuses déterminations du rapport pondéral entre les différentes parties de l'œuf, d'une part, de la constitution de chacune d'elles, de l'autre, chez un grand nombre d'œufs recueillis au hasard ou provenant d'animaux recevant une alimentation très riche tantôt en glucides, tantôt en graisses, si l'on peut modifier la composition quantitative de l'œuf de poule. Dans l'étude sur l'influence de l'alimentation, les œufs employés furent ceux de deux poules qui reçurent pendant une première période de 15 jours une ration constituée par du blé, des pommes de terre et de la poudre de viande délipidée et dans une seconde période de 31 jours, uniquement du chênevis. Les œufs ne furent recueillis que dans les 7 derniers jours de chacune d'elles. Les résultats obtenus montrèrent qu'il n'y a pas fixité absolue du rapport entre les diverses parties de l'œuf, les variations sont assez grandes. Un changement notable du régime de la poule pondeuse n'a apporté aucune modification. La constitution chimique ne présente, quelle que soit la partie de l'œuf considérée, que des variations extrêmement minimes. Il y a dans le cas du jaune une fixité remarquable. Quand le régime est riche en glucides et contient à peine de matières grasses, ou quand il apporte au contraire ces matières en abondance, alors que l'amidon et le
furent ceux de deux poules qui reçurent pendant une première période de 15 jours une ration constituée par du blé, des pommes de terre et de la poudre de viande délipidée et dans une seconde période de 31 jours, uniquement du chênevis. Les œufs ne furent recueillis que dans les 7 derniers jours de chacune d'elles. Les résultats obtenus montrèrent qu'il n'y a pas fixité absolue du rapport entre les diverses parties de l'œuf, les variations sont assez grandes. Un changement notable du régime de la poule pondeuse n'a apporté aucune modification. La constitution chimique ne présente, quelle que soit la partie de l'œuf considérée, que des variations extrêmement minimes. Il y a dans le cas du jaune une fixité remarquable. Quand le régime est riche en glucides et contient à peine de matières grasses, ou quand il apporte au contraire ces matières en abondance, alors que l'amidon et le sucre y figurent à peine, on n'observe aucune variation dans la composition (eau, azote total, acides gras, insaponifiable, phosphore-lécithinique). D'après ces auteurs la composition du jaune d'œuf de poule serait la suivante : Eau ...... 1 50,3 Cendres 1,48 Phosphatides (en lécithine, pour P = 0,430) 12,23 Graisses neutres 19,61 Protides 15,48 Insaponifiable total 1,80 Total ....... 100,90 Phosphore nucléique et bilans phosphorés chez des souris carencées en facteurs liposolubles, par M. M. JAVILLIER, M. H. ALLAIRE et Melle S. ROUSSEAU (Bull. Soc. Chim. Biol. T. X, février 1928, p. 294). Les auteurs se sont demandés quels effets la carence en facteur A produit sur l'animal au point de vue de la teneur de ses tissus en phosphore nucléoprotéidique et plus généralement sur ses bilans et rapports phosphorés. De jeunes souris sont soumises : les unes à un régime défini leur apportant tout ce qui est nécessaire en tant qu'aliments ternaires, azotés et minéraux plus un peu de levure comme vecteur de facteur B ; les autres, à ce même régime additionné d'une dose infime de facteur A. Ce dernier facteur est donné sous la forme d'une solution huileuse d'extrait acétonique de feuilles d'orties. Les souris non carencées ont une