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animée; rarement nous avions consulté l'heure. Ce qui nous avait tout particulièrement intéressé, c’étaient les serres que nous avons vues de l'express dans la région de Bruxelles. Ces nombreuses serres élevées l’une à côté de l’autre sur un parcours de plusieurs kilomètres donnent un cachet particulier à la production agricole de cette région. À signaler, qu’au dîner que nous avons pris à Bruxelles après notre arrivée, on nous a offert, comme dessert.... des raisins... Notre réception dans la capitale belge a été cordiale. Sur le quai de la Gare nous attendait M. Dubois, le Directeur scientifique des Usines de l'Ancienne Maison Sanders. Cet établissement avait encouragé pour le mieux notre voyage et l’a rendu extrêmement utile. Après nous avoir souhaité la bienvenue, M. Dubois nous conduisit à l’Hôtel Albert Ier, où des chambres avaient été réservées aux participants du voyage. Après un dîner en commun nous visitâmes la ville de Bruxelles. Ce qui nous frappa, c’est que nulle part, il n’était question de repos dominical ni de fermeture de magasins à 19 heures. Sur les boulevards et dans les rues, partout il y avait de l’animation. Les réclames lumineuses abondaient dans tous les coins et recoins... jusqu’à minuit... Le lendemain, plusieurs heures furent consacrées par nous à la visite des principaux monuments de la ville de Bruxelles laquelle, avec ses faubourgs, compte près d’un million d’habitants. Grâce à ses vastes rues, à ses belles promenades et ses boulevards, à ses richesses d’art et son élégance, cette ville ressemble, à divers points de vue, à notre capitale française Paris. On peut dire qu’à Bruxelles se trouve un trésor d’arts et de monuments historiques; La visite des Usines et Laboratoires de l’Ancienne Maison Louis Sanders a été très profitable pour les participants au voyage d’études. Nous tenons à insister notamment sur tout ce qui nous a été montré après une réception particulièrement cordiale. Nous aurons l’occasion d’y revenir d’une manière détaillée quand nous traiterons les étapes les plus intéressantes de notre voyage. En visitant les Fabriques et Laboratoires de l’Ancienne Maison Louis Sanders — visite qui nous a permis de constater que
plusieurs heures furent consacrées par nous à la visite des principaux monuments de la ville de Bruxelles laquelle, avec ses faubourgs, compte près d’un million d’habitants. Grâce à ses vastes rues, à ses belles promenades et ses boulevards, à ses richesses d’art et son élégance, cette ville ressemble, à divers points de vue, à notre capitale française Paris. On peut dire qu’à Bruxelles se trouve un trésor d’arts et de monuments historiques; La visite des Usines et Laboratoires de l’Ancienne Maison Louis Sanders a été très profitable pour les participants au voyage d’études. Nous tenons à insister notamment sur tout ce qui nous a été montré après une réception particulièrement cordiale. Nous aurons l’occasion d’y revenir d’une manière détaillée quand nous traiterons les étapes les plus intéressantes de notre voyage. En visitant les Fabriques et Laboratoires de l’Ancienne Maison Louis Sanders — visite qui nous a permis de constater que les méthodes de travail de cet établissement mondial reposent sur des bases essentiellement scientifiques — nous eûmes l’honneur de faire connaissance d’un éminent savant belge, M. Frateur, professeur d’université et Directeur de l’Institut de Zootechnie de Louvain. Par ses expériences biologiques, M. Frateur a rendu de signalés services à l’agriculture. Un poste de dirigeant lui est d'ailleurs confié dans le «Boerenbond» belge; l'activité de M. Frateur y est des plus remarquables ; nous en parlerons une autre fois. Nous eûmes la bonne fortune de rencontrer, en outre, un compatriote, M. le Dr T Marier, un savant et observateur universellement estimé. Ces deux Messieurs nous accompagnèrent au voyage que nous entreprîmes, le dernier jour, à travers les grands centres de production agricole de la Belgique. Le but de ce voyage fut la visite de quatre fermes type dont le lecteur trouvera la description dans la présente édition du «Journal Agricole». Nous avons traversé des régions prospères et superbes, remarquables par une agriculture hautement développée et habitées par une population à caractère à la fois aimable et énergique. L'élevage a atteint un degré de développement considérable. La culture de la betterave à sucre est très répandue. On voyait aussi par-ci, par-là de
Un poste de dirigeant lui est d'ailleurs confié dans le «Boerenbond» belge; l'activité de M. Frateur y est des plus remarquables ; nous en parlerons une autre fois. Nous eûmes la bonne fortune de rencontrer, en outre, un compatriote, M. le Dr T Marier, un savant et observateur universellement estimé. Ces deux Messieurs nous accompagnèrent au voyage que nous entreprîmes, le dernier jour, à travers les grands centres de production agricole de la Belgique. Le but de ce voyage fut la visite de quatre fermes type dont le lecteur trouvera la description dans la présente édition du «Journal Agricole». Nous avons traversé des régions prospères et superbes, remarquables par une agriculture hautement développée et habitées par une population à caractère à la fois aimable et énergique. L'élevage a atteint un degré de développement considérable. La culture de la betterave à sucre est très répandue. On voyait aussi par-ci, par-là de magnifiques plantations fruitières qui se distinguent tout particulièrement grâce aux soins, mis à leur entretien. Enfin, ce qui nous a frappés encore, c’est l’existence dans certaines contrées, de vraies forêts de cerisiers. Quelques-uns de nos compagnons de voyage ne purent comprendre que la culture des cerisiers et autres arbres fruitiers est si développée en Belgique, alors qu’il est impossible d’avoir un « pousse-café » dans les Hôtels et Restaurants de ce pays. La raison en est qu’en Belgique la consommation d'eaux-de-vie est réglée par une loi laquelle revêt d'ailleurs un caractère très sévère. Cette loi stipule, en effet, l'interdiction pure et simple de la vente d’eaux-de-vie dans les débits de boissons. Dans les magasins la vente d’eaux-de-vie est autorisée, à condition que la quantité achetée ne soit pas inférieure à deux litres. Or, les droits perçus sur les alcools, renchérissent ce produit à tel point que la masse des amateurs ne peut en faire l’acquisition à bon prix. Après avoir visité la quatrième ferme, nous nous mîmes en route vers la ville de Louvain dont la Bibliothèque et l’Université jouissent d’une renommée mondiale. Entre temps, la nuit tomba. Nous avions, cette journée, parcouru plus de 300 kilomètres; nous rentrâmes à
est si développée en Belgique, alors qu’il est impossible d’avoir un « pousse-café » dans les Hôtels et Restaurants de ce pays. La raison en est qu’en Belgique la consommation d'eaux-de-vie est réglée par une loi laquelle revêt d'ailleurs un caractère très sévère. Cette loi stipule, en effet, l'interdiction pure et simple de la vente d’eaux-de-vie dans les débits de boissons. Dans les magasins la vente d’eaux-de-vie est autorisée, à condition que la quantité achetée ne soit pas inférieure à deux litres. Or, les droits perçus sur les alcools, renchérissent ce produit à tel point que la masse des amateurs ne peut en faire l’acquisition à bon prix. Après avoir visité la quatrième ferme, nous nous mîmes en route vers la ville de Louvain dont la Bibliothèque et l’Université jouissent d’une renommée mondiale. Entre temps, la nuit tomba. Nous avions, cette journée, parcouru plus de 300 kilomètres; nous rentrâmes à Bruxelles vers 20 heures. Notre voyage était-il trop long? Nullement: chaque kilomètre nous avait fait voir du nouveau et toujours du beau; aussi en avons-nous emporté les meilleures impressions! Avant notre départ, les Établissements Sanders tinrent, à offrir à leurs hôtes un banquet qui fut servi à l’Hôtel Albert 1er. Au cours de ce banquet, plusieurs discours furent prononcés et d’abord un discours charmant par M. Dubois au nom des Usines hospitalières de l'Ancienne Maison Sanders. Ensuite prirent la parole, M. Lœte-Hoffen et M. Eberlin, Directeur des Services Agricoles du Bas-Rhin au nom des participants au voyage d'études. Mais l'heure du départ avait sonné. Enchantés de tout ce qui nous avait été offert, nous nous séparâmes, sans avoir remercié ceux qui avaient bien voulu nous guider. Avant de terminer notre premier rapport sur le voyage d’études en Belgique, nous tenons à exprimer tous nos remercements aux organisateurs de ce voyage. Et tout d'abord nous devons remercier M. Höpfner de la Fédération agricole; et puis, en particulier, les Établissements de l'Ancienne Maison Sanders qui n’ont rien négligé pour rendre ce voyage aussi utile que possible pour ceux qui y ont pris part. Remercions aussi bien cordialement M. le Directeur Dubois qui
Au cours de ce banquet, plusieurs discours furent prononcés et d’abord un discours charmant par M. Dubois au nom des Usines hospitalières de l'Ancienne Maison Sanders. Ensuite prirent la parole, M. Lœte-Hoffen et M. Eberlin, Directeur des Services Agricoles du Bas-Rhin au nom des participants au voyage d'études. Mais l'heure du départ avait sonné. Enchantés de tout ce qui nous avait été offert, nous nous séparâmes, sans avoir remercié ceux qui avaient bien voulu nous guider. Avant de terminer notre premier rapport sur le voyage d’études en Belgique, nous tenons à exprimer tous nos remercements aux organisateurs de ce voyage. Et tout d'abord nous devons remercier M. Höpfner de la Fédération agricole; et puis, en particulier, les Établissements de l'Ancienne Maison Sanders qui n’ont rien négligé pour rendre ce voyage aussi utile que possible pour ceux qui y ont pris part. Remercions aussi bien cordialement M. le Directeur Dubois qui a fait preuve d’un grand dévouement; effet, c’est grâce à ses efforts que notre voyage d’études a été couronné de succès. Nous avons emporté de la Belgique de riches impressions. Nous aurons l’occasion de revenir sur certains détails intéressants de ce voyage d'études. Charles DORFFER. Visite des Usines et Laboratoires de la S.A. Ancienne Maison Louis Sanders. L’Ancienne Maison Louis Sanders, S.A., à Bruxelles, se fait toujours un plaisir de faire visiter ses usines et ses laboratoires aux personnes intéressées, afin de leur prouver ainsi la façon sérieuse avec laquelle elle travaille. Le désir qu’elle a de convaincre les spécialistes et les éleveurs de ce que ses méthodes sont uniquement basées sur des données scientifiques et expérimentées en pratique la pousse dans cette voie. Aussi, avons-nous pu profiter de notre séjour à Bruxelles pour visiter les installations modernes de cette maison. Dès la réception, après que le directeur scientifique, M. Dubois, nous eut exprimé la bienvenue au nom de M. Louis Sanders, Directeur Général, nous nous rendîmes dans l’usine. Comme la fabrication se fait de façon verticale, étant donné que tous les produits subissent une mouture, les matières premières se trouvent au 4e étage, et la fabrication se termine au
de la S.A. Ancienne Maison Louis Sanders. L’Ancienne Maison Louis Sanders, S.A., à Bruxelles, se fait toujours un plaisir de faire visiter ses usines et ses laboratoires aux personnes intéressées, afin de leur prouver ainsi la façon sérieuse avec laquelle elle travaille. Le désir qu’elle a de convaincre les spécialistes et les éleveurs de ce que ses méthodes sont uniquement basées sur des données scientifiques et expérimentées en pratique la pousse dans cette voie. Aussi, avons-nous pu profiter de notre séjour à Bruxelles pour visiter les installations modernes de cette maison. Dès la réception, après que le directeur scientifique, M. Dubois, nous eut exprimé la bienvenue au nom de M. Louis Sanders, Directeur Général, nous nous rendîmes dans l’usine. Comme la fabrication se fait de façon verticale, étant donné que tous les produits subissent une mouture, les matières premières se trouvent au 4e étage, et la fabrication se termine au 1er par l’emballage et la mise en caisses des produits finis, ainsi prêts à l’expédition. Nous avons donc dû commencer notre visite par le 4e étage. La première salle que nous avons visitée est la salle des concasseurs. Là des machines puissantes broient, entre des roues dentées, des blocs de tourteaux de maïs, et d’autres espèces, préalablement brossés mécaniquement afin d’en éliminer toutes les poussières, saletés ou parasites qui auraient pu s’incruster. Les tourteaux employés sont principalement des tourteaux fabriqués avec des germes de maïs, ceux-ci étant très riches en stérines qui, sous l’action des Rayons UV, se transforment en vitamines D. Nous avons vu, au même étage, la salle de boulangerie. La Maison Sanders possède, en effet, une boulangerie extrêmement moderne, où elle fabrique du pain albuminé, que l’on transforme ensuite en chapelure. Celle-ci est incorporée aux produits destinés aux jeunes animaux, car tout le monde sait, en effet, que la cuisson augmente la digestibilité des farines. À côté de la boulangerie se trouvent deux grandes salles chaudes dont l’une est maintenue à la température de 37°, et est destinée au séchage des produits provenant des cultures de ferments digestifs faites au laboratoire, et dont nous parlerons plus loin.
tourteaux de maïs, et d’autres espèces, préalablement brossés mécaniquement afin d’en éliminer toutes les poussières, saletés ou parasites qui auraient pu s’incruster. Les tourteaux employés sont principalement des tourteaux fabriqués avec des germes de maïs, ceux-ci étant très riches en stérines qui, sous l’action des Rayons UV, se transforment en vitamines D. Nous avons vu, au même étage, la salle de boulangerie. La Maison Sanders possède, en effet, une boulangerie extrêmement moderne, où elle fabrique du pain albuminé, que l’on transforme ensuite en chapelure. Celle-ci est incorporée aux produits destinés aux jeunes animaux, car tout le monde sait, en effet, que la cuisson augmente la digestibilité des farines. À côté de la boulangerie se trouvent deux grandes salles chaudes dont l’une est maintenue à la température de 37°, et est destinée au séchage des produits provenant des cultures de ferments digestifs faites au laboratoire, et dont nous parlerons plus loin. L'autre salle est chauffée à 90°, et est destinée au séchage des matières aromatiques entrant dans la fabrication des produits. De l'autre côté du même étage se trouve la salle des mélangeurs, où se fait le mélange des matières actives constituant la base des produits. C'est aussi dans cette salle que l’on incorpore, à certaines matières, des huiles contenant des vitamines A et D, et une farine riche en vitamines C. Toutes ces vitamines sont fabriquées dans les laboratoires de la maison. C’est là également que se prépare le mélange des matières aromatiques destinées à donner de l’appétence aux produits, et à masquer le goût et l’odeur de certaines matières actives qui y sont incorporées. Au 3e étage, la première salle que nous pûmes visiter est la salle d’irradiation. Bien que d’habitude, le public ne soit pas admis dans cette salle, nous avons eu la chance extraordinaire de voir fonctionner les appareils. Au-dessus d’un très long tapis roulant se trouve une série de lampes de quartz et de lampes à arc, dont les charbons contiennent une âme métallique, ce qui donne une lumière extrêmement riche en Rayons UV. Il nous a été expliqué que la Maison Sanders s’efforce d’utiliser pour
que l’on incorpore, à certaines matières, des huiles contenant des vitamines A et D, et une farine riche en vitamines C. Toutes ces vitamines sont fabriquées dans les laboratoires de la maison. C’est là également que se prépare le mélange des matières aromatiques destinées à donner de l’appétence aux produits, et à masquer le goût et l’odeur de certaines matières actives qui y sont incorporées. Au 3e étage, la première salle que nous pûmes visiter est la salle d’irradiation. Bien que d’habitude, le public ne soit pas admis dans cette salle, nous avons eu la chance extraordinaire de voir fonctionner les appareils. Au-dessus d’un très long tapis roulant se trouve une série de lampes de quartz et de lampes à arc, dont les charbons contiennent une âme métallique, ce qui donne une lumière extrêmement riche en Rayons UV. Il nous a été expliqué que la Maison Sanders s’efforce d’utiliser pour l’irradiation de ses produits, des Rayons UV. dont le spectre se rapproche le plus possible de la partie ultra-violette du spectre solaire. Les lampes de quartz ne donnant qu’une gamme incomplète de rayons U.V., les lampes à arc arrivent, grâce à un choix judicieux de l'âme métallique de leurs charbons, à donner précisément les rayons nécessaires à compléter la gamme de rayons émise par les lampes de quartz. Le produit à irradier s’étend automatiquement sur un chemin roulant de 2 m. de large et 24 m. de long. Le tapis avance très lentement et d’une façon extrêmement régulière, qui a été calculée en relation avec la distance qui sépare les produits soumis à l'irradiation de la source de Rayons ultra-violets, et en tenant compte du voltage et de l’ampérage des lampes utilisées. De plus, un puissant aspirateur place au-dessus de ce tapis et aspire l’ozone produit par les lampes de quartz, et qui serait susceptible d’enrayé partiellement l’action des Rayons U.V. Cette odeur d’ozone est tellement pénétrante qu’elle nous a suivie pendant toute la journée, nos vêtements en étant imprégnés. Nous parcourûmes ensuite la salle des groupes transformateurs, qui transforment le courant alternatif fourni par la centrale de l’usine en
à donner précisément les rayons nécessaires à compléter la gamme de rayons émise par les lampes de quartz. Le produit à irradier s’étend automatiquement sur un chemin roulant de 2 m. de large et 24 m. de long. Le tapis avance très lentement et d’une façon extrêmement régulière, qui a été calculée en relation avec la distance qui sépare les produits soumis à l'irradiation de la source de Rayons ultra-violets, et en tenant compte du voltage et de l’ampérage des lampes utilisées. De plus, un puissant aspirateur place au-dessus de ce tapis et aspire l’ozone produit par les lampes de quartz, et qui serait susceptible d’enrayé partiellement l’action des Rayons U.V. Cette odeur d’ozone est tellement pénétrante qu’elle nous a suivie pendant toute la journée, nos vêtements en étant imprégnés. Nous parcourûmes ensuite la salle des groupes transformateurs, qui transforment le courant alternatif fourni par la centrale de l’usine en tension continue nécessaire pour alimenter les lampes de la salle d’irradiation. Dans cette même salle se trouve un très grand tableau de distribution électrique, de 7 m. de long, et dont la vue est extrêmement impressionnante étant donné l’importance du matériel de manœuvre électrique qui y est fixé. Nous pûmes, pendant quelques minutes, jeter un coup d’œil dans la salle des broyeurs. Nous disons «quelques minutes» car le bruit infernal fait par ces broyeurs nous assourdissait. Cette salle est entièrement fermée et ses murs sont tapissés de coussins isolants car la réverbération y est telle qu’il n'aurait pas été possible de s'entendre dans l’usine si elle restait ouverte. Il se trouve là 4 très gros broyeurs centrifuges, marchant à 3000 tours et consommant 75 ampères. Leur débit doit être considérable, car nous avons vu, dans la salle voisine, l’arrivée des produits moulus, amenés par vis d'Archimède et chaîne à godets, et pesés automatiquement au moment de l’ensachage en sacs de 50 kg. La rapidité avec laquelle ces sacs se remplissaient nous a tous profondément étonnés. Dans la même salle se trouvent les mélangeurs dans lesquels se fait le mélange des sels de chaux, des produits irradiés, des matières aromatiques et
pendant quelques minutes, jeter un coup d’œil dans la salle des broyeurs. Nous disons «quelques minutes» car le bruit infernal fait par ces broyeurs nous assourdissait. Cette salle est entièrement fermée et ses murs sont tapissés de coussins isolants car la réverbération y est telle qu’il n'aurait pas été possible de s'entendre dans l’usine si elle restait ouverte. Il se trouve là 4 très gros broyeurs centrifuges, marchant à 3000 tours et consommant 75 ampères. Leur débit doit être considérable, car nous avons vu, dans la salle voisine, l’arrivée des produits moulus, amenés par vis d'Archimède et chaîne à godets, et pesés automatiquement au moment de l’ensachage en sacs de 50 kg. La rapidité avec laquelle ces sacs se remplissaient nous a tous profondément étonnés. Dans la même salle se trouvent les mélangeurs dans lesquels se fait le mélange des sels de chaux, des produits irradiés, des matières aromatiques et des matières actives que nous avons vu préparer à l’étage supérieur, ainsi que d’une farine contenant des Vitamines B. Ces 4 puissants mélangeurs sont desservis par quelques hommes pour lesquels le travail a été fortement facilité. C’est ainsi qu'un petit chariot électrique amène automatiquement à hauteur des mélangeurs les sacs destinés aux mélanges. Nous sommes descendus encore un étage pour arriver à la salle d’emballage. Les produits sortant des mélangeurs passent ici dans une longue vis d'Archimède qui les mène à un nouveau broyeur tournant également à 3000 tours, et dont la fonction n’est autre que de parachever le broyage et le mélange des produits. Il est, en effet, excessivement important que les différentes matières constituant les spécialités Sanders soient intimement broyées et mélangées. Certaines matières extrêmement actives, comme par exemple les vitamines, se trouvant en quantités pondérales relativement faibles, il pourrait arriver, si les mélanges n'étaient pas faits de cette façon, que des doses prélevées n’en contiendraient pas, tandis que d’autres en contiendraient de trop. Comme les formules sont établies pour un dosage journalier parfait des compléments indispensables à l’alimentation, les fabricants de la Provendol, du Bovian, de l’Hélios, etc. ont cherché tous les moyens mécaniques qui pouvaient leur
destinés aux mélanges. Nous sommes descendus encore un étage pour arriver à la salle d’emballage. Les produits sortant des mélangeurs passent ici dans une longue vis d'Archimède qui les mène à un nouveau broyeur tournant également à 3000 tours, et dont la fonction n’est autre que de parachever le broyage et le mélange des produits. Il est, en effet, excessivement important que les différentes matières constituant les spécialités Sanders soient intimement broyées et mélangées. Certaines matières extrêmement actives, comme par exemple les vitamines, se trouvant en quantités pondérales relativement faibles, il pourrait arriver, si les mélanges n'étaient pas faits de cette façon, que des doses prélevées n’en contiendraient pas, tandis que d’autres en contiendraient de trop. Comme les formules sont établies pour un dosage journalier parfait des compléments indispensables à l’alimentation, les fabricants de la Provendol, du Bovian, de l’Hélios, etc. ont cherché tous les moyens mécaniques qui pouvaient leur permettre de garantir une teneur constante en produit actif dans toutes leurs fabrications. Les produits intimement mélangés et encore une fois moulus sont amenés, toujours par vis d'Archimède, au-dessus de la poseuse automatique. Cette peseuse est une machine très imposante, fabriquée d’ailleurs dans les ateliers d’outillage de la maison, et qui permet de peser automatiquement la quantité nécessaire au remplissage de chaque paquet. Trois femmes se trouvent à l’entrée de la machine pour ouvrir les boîtes et les passer dans une glissière, au fond de laquelle se trouve un tapis qui mène automatiquement les boites sous la poseuse. Une ouvrière pose les boites sous la trémie de la machine et en un clin d’œil on voit tomber la poudre et une boite est remplie. D’autres ouvrières mettent dans les boites les circulaires et prospectus que nous connaissons tous; d'autres encore ferment les boites. Encore au moyen d’un tapis roulant les boîtes sont conduites au milieu d’une large table aux deux côtés de laquelle se trouvent une vingtaine de femmes qui emballent finalement chaque paquet avec les étiquettes illustrées que nous voyons dans toutes les vitrines de nos grainetiers, herboristes, droguistes, etc. Les paquets conditionnés sont remis sur le tapis roulant,