jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
le surplus est transformé en graisses qui sont utilisées de suite ou mises en réserve. Mais la transformation des glucides en lipides, dont il est question ici, est probablement due à un régime déficient. Afin d'obtenir ce cas anormal, l'auteur employa la méthode expérimentale suivante des rats furent soumis un régime de dextrine et d'eau pendant plusieurs semaines. Les quantités de dextrine données furent exactement définies, et les échanges respiratoires des animaux furent étudiés pendant la période d'assimilation et de mise en réserve de cette dextrine. Tandis que chez les rats normaux et chez les rats sous-alimentés, le quotient de la combustion des glucides est égal ou inférieur à l'unité, les chiffres trouvés chez les rats mis en expérience furent généralement supérieurs à l'unité pendant un laps de temps plus ou moins long. Ce résultat montre qu'il y a eu formation de lipides à partir des glucides malgré le régime incomplet donné aux animaux. Quand le quotient respiratoire ne dépassait pas l'unité, les rats étaient remis au régime dextrine-eau pendant une autre semaine. Mais quand, on obtint des valeurs anormales, les expériences, ayant été faites à quelques jours d'intervalle, donnèrent des quotients toujours croissants, ce qui indique une disposition de plus en plus grande de l'organisme à convertir les glucides en lipides. Avec un tel procédé, il fallait éviter que cette formation de lipides à partir des glucides ne soit produite par le surplus des réserves de glycogène. C'est pourquoi on fit jeûner les rats avant de les soumettre au régime de la dextrine. Il faut en outre noter que le plus haut quotient respiratoire obtenu en novembre et décembre fut de 1,5, et la moyenne des valeurs maximum oscilla entre 1,2 et 1,5, tandis que les chiffres trouvés en été dépassèrent 2 très fréquemment. Quand on modifia le régime en y introduisant successivement de la caséine, de l'avoine, du carbonate de calcium et du chlorure de sodium, on obtint encore des quotients respiratoires élevés ainsi qu'une formation de lipides pendant l'assimilation des glucides absorbés. Quand de petites quantités de lard et d'autres graisses de porc furent données à des
plus en plus grande de l'organisme à convertir les glucides en lipides. Avec un tel procédé, il fallait éviter que cette formation de lipides à partir des glucides ne soit produite par le surplus des réserves de glycogène. C'est pourquoi on fit jeûner les rats avant de les soumettre au régime de la dextrine. Il faut en outre noter que le plus haut quotient respiratoire obtenu en novembre et décembre fut de 1,5, et la moyenne des valeurs maximum oscilla entre 1,2 et 1,5, tandis que les chiffres trouvés en été dépassèrent 2 très fréquemment. Quand on modifia le régime en y introduisant successivement de la caséine, de l'avoine, du carbonate de calcium et du chlorure de sodium, on obtint encore des quotients respiratoires élevés ainsi qu'une formation de lipides pendant l'assimilation des glucides absorbés. Quand de petites quantités de lard et d'autres graisses de porc furent données à des rats dont l'organisme était susceptible de réaliser le phénomène étudié, on trouva alors des quotients respiratoires normaux. Ces résultats montrent que lorsqu'on soumet des rats à des restrictions sévères, le métabolisme intermédiaire de ces animaux est tellement touché que la mise en réserve ou l'utilisation normale des glucides sont partiellement supprimées et remplacées par une transformation directe en lipides. Ce phénomène ne se produisant pas dans le cas du lard et des autres graisses du porc, les auteurs ont émis l'hypothèse que les rats en expérience étaient privés d'une substance qui est nécessaire pour l'utilisation directe du glucose. Rapport des dérivés de l'indole avec un régime déficient en tryptophane, par R. W. JACKSON (Journ. of. biol. Chem., vol. XXIII, juin 1927, p. 523). — Pour préparer une fraction de protéine déficiente en tryptophane, l'auteur utilisa l'instabilité du tryptophane vis-à-vis des acides minéraux; cette condition se trouve généralement réalisée dans l'hydrolyse acide d'une protéine. Un régime sans tryptophane fut ainsi constitué et permit l'étude du métabolisme intermédiaire de cet acide animé indispensable. La croissance des rats blancs soumis à ce régime privé de tryptophane ne fut pas influencée par l'addition de l'aldéhyde 3-indol ou de l'acide lactique 1-B-3 indol. Les quantités
supprimées et remplacées par une transformation directe en lipides. Ce phénomène ne se produisant pas dans le cas du lard et des autres graisses du porc, les auteurs ont émis l'hypothèse que les rats en expérience étaient privés d'une substance qui est nécessaire pour l'utilisation directe du glucose. Rapport des dérivés de l'indole avec un régime déficient en tryptophane, par R. W. JACKSON (Journ. of. biol. Chem., vol. XXIII, juin 1927, p. 523). — Pour préparer une fraction de protéine déficiente en tryptophane, l'auteur utilisa l'instabilité du tryptophane vis-à-vis des acides minéraux; cette condition se trouve généralement réalisée dans l'hydrolyse acide d'une protéine. Un régime sans tryptophane fut ainsi constitué et permit l'étude du métabolisme intermédiaire de cet acide animé indispensable. La croissance des rats blancs soumis à ce régime privé de tryptophane ne fut pas influencée par l'addition de l'aldéhyde 3-indol ou de l'acide lactique 1-B-3 indol. Les quantités de tryptophane nécessaires à la croissance, et qui se trouvèrent suffisantes lorsqu'elles furent ingérées, agirent beaucoup moins dès qu'elles furent administrées en injections sous-cutanées pendant une période de 12 jours, et le poids du corps ne fut même pas maintenu dans ces conditions. Un échantillon d'acide lactique, qui avait été soumis à l'action probablement racémisante d'une longue ébullition dans une solution de baryte, n'a pas eu d'influence sur la croissance des rats lorsqu'il fut ajouté au régime déficient en tryptophane. Le métabolisme des sulfures. — XII. Valeur de la diglycylcystine, de la dialanyl-cystine et du dianhydride de dialanyl-cystine pour subvenir aux besoins nutritifs du rat blanc, par G. LEWIS et HOWARD B. LEWIS (Journ. of. biol. Chem., vol. LXXIII, juin 1927, p. 535). — Dans ces recherches, les auteurs donnèrent à des rats blancs en voie de croissance un régime privé de cystine et complété par la diglycyl-cystine, de la dialanyl-cystine et du dianhydride de la dialanyl-cystine. Les résultats obtenus démontrèrent que en l'absence d'une quantité suffisante de cystine, la diglycyl-cystine et la dialanyl-cystine sont capables de favoriser la croissance. Rien n'indique que le dianhydride de dialanyl-cystine puisse être utilisé dans les mêmes conditions. Étude des prolamines dans les mélanges
soumis à l'action probablement racémisante d'une longue ébullition dans une solution de baryte, n'a pas eu d'influence sur la croissance des rats lorsqu'il fut ajouté au régime déficient en tryptophane. Le métabolisme des sulfures. — XII. Valeur de la diglycylcystine, de la dialanyl-cystine et du dianhydride de dialanyl-cystine pour subvenir aux besoins nutritifs du rat blanc, par G. LEWIS et HOWARD B. LEWIS (Journ. of. biol. Chem., vol. LXXIII, juin 1927, p. 535). — Dans ces recherches, les auteurs donnèrent à des rats blancs en voie de croissance un régime privé de cystine et complété par la diglycyl-cystine, de la dialanyl-cystine et du dianhydride de la dialanyl-cystine. Les résultats obtenus démontrèrent que en l'absence d'une quantité suffisante de cystine, la diglycyl-cystine et la dialanyl-cystine sont capables de favoriser la croissance. Rien n'indique que le dianhydride de dialanyl-cystine puisse être utilisé dans les mêmes conditions. Étude des prolamines dans les mélanges de solvants. — III. Altération de la gliadine de blé, par M. GOTTENBERG et C. ALSBERG (Journ. of. biol. Chem., Vol. LXXIII, juin 1927, page 581). — L'alcool faible à 20, 30 et 80 % agit sur la gliadine à des basses températures en diminuant sa solubilité. Mais la gliadine est peu altérée par de l'alcool ayant des concentrations intermédiaires, même à des hautes températures. Propriétés calcifiante et antirachitique du lait séché produit en été et en hiver, irradié et non irradié, par G. SUPPLEE et O. D. Dow. (Journ. of. biol. Chem., vol. LXXIII., juin 1927, p. 617). — Les laits produits en été et en hiver, desséchés par le procédé du double de cylindre furent étudiés dans les mêmes conditions au point de vue de leurs propriétés calcifiante et antirachitique. Les observations obtenues dans cette recherche montrèrent que le lait d'été possède des pouvoirs antirachitique et calcinant plus grands que ceux du lait d'hiver. L'irradiation accroît notablement les propriétés antirachitique et calcifiante du lait séché produit en été et en hiver. Mais le lait produit en hiver subit une plus forte augmentation de sa propriété calcifiante que le lait produit en été. En outre les résultats indiquèrent que
est peu altérée par de l'alcool ayant des concentrations intermédiaires, même à des hautes températures. Propriétés calcifiante et antirachitique du lait séché produit en été et en hiver, irradié et non irradié, par G. SUPPLEE et O. D. Dow. (Journ. of. biol. Chem., vol. LXXIII., juin 1927, p. 617). — Les laits produits en été et en hiver, desséchés par le procédé du double de cylindre furent étudiés dans les mêmes conditions au point de vue de leurs propriétés calcifiante et antirachitique. Les observations obtenues dans cette recherche montrèrent que le lait d'été possède des pouvoirs antirachitique et calcinant plus grands que ceux du lait d'hiver. L'irradiation accroît notablement les propriétés antirachitique et calcifiante du lait séché produit en été et en hiver. Mais le lait produit en hiver subit une plus forte augmentation de sa propriété calcifiante que le lait produit en été. En outre les résultats indiquèrent que les deux laits produits en hiver et en été peuvent acquérir, grâce aux rayons ultra-violets, la même capacité potentielle en ce qui concerne les propriétés antirachitique et calcifiante. Quand les vaches furent soumises à un très grand degré d'irradiation solaire pendant les mois d'été, le lait posséda des actions calcifiante et antirachitique très supérieures à celles du lait provenant de vaches qui, pendant l'hiver, avaient été exposées à des rayons activants à un degré beaucoup moindre. Rachitisme chez les rats. — Étude du métabolisme lorsque les animaux sont soumis à un régime pauvre en phosphore et riche en calcium, par S. KARELITZ et A. SHOHL. (Journ. of. biol. Chem., vol. LXXIII, juin 1927, p. 655). — Pour que des rats deviennent rachitiques, il faut leur donner un régime qui remplisse les deux conditions suivantes : 1° il ne doit pas renfermer la vitamine D, 2° il doit présenter un déséquilibre de sa teneur en sels. Ce serait d'après Park, la théorie actuellement admise de l'étiologie du rachitisme. Les auteurs ont étudié le métabolisme du phosphore et du calcium chez le rat normal et chez le rat rachitique. Ils ont fait dans ce but des analyses de sérum sanguin, l'examen histologique
et antirachitique très supérieures à celles du lait provenant de vaches qui, pendant l'hiver, avaient été exposées à des rayons activants à un degré beaucoup moindre. Rachitisme chez les rats. — Étude du métabolisme lorsque les animaux sont soumis à un régime pauvre en phosphore et riche en calcium, par S. KARELITZ et A. SHOHL. (Journ. of. biol. Chem., vol. LXXIII, juin 1927, p. 655). — Pour que des rats deviennent rachitiques, il faut leur donner un régime qui remplisse les deux conditions suivantes : 1° il ne doit pas renfermer la vitamine D, 2° il doit présenter un déséquilibre de sa teneur en sels. Ce serait d'après Park, la théorie actuellement admise de l'étiologie du rachitisme. Les auteurs ont étudié le métabolisme du phosphore et du calcium chez le rat normal et chez le rat rachitique. Ils ont fait dans ce but des analyses de sérum sanguin, l'examen histologique des os, et les analyses des os. Les résultats de ce travail montrent que des animaux soumis à un régime riche en calcium et pauvre en phosphore et privés de vitamine D devinrent rachitiques, que les balances de calcium et de phosphore furent positives, et, enfin que la rétention du calcium chez les rachitiques représentait 50% de celle qui avait été observée chez les rats normaux. Dans le cas du phosphore, cette proportion s'abaissait encore à 20%. Rachitisme chez les rats. — II. Effet d'une addition de phosphate à un régime rachitigène, par S. KARELITZ, et A. SHOHL. (J. Biol. Chem., vol. LXXIII, juin 1927, p. 665). — La déposition des sels de chaux peut être provoquée chez des animaux rachitiques par des procédés différents soit en leur donnant une certaine quantité de vitamine D, soit en irradiant la nourriture ou les animaux eux-mêmes, soit par inanition, soit par un retour à l'équilibre normal de la teneur en sels du régime. On sait que chez un enfant rachitique, l'équilibre entre le calcium et le phosphore du sérum sanguin n'est pas stable. Lorsqu'une certaine quantité de phosphore est ajoutée au régime, elle ne produit aucun trouble chez les enfants normaux, mais
calcium chez les rachitiques représentait 50% de celle qui avait été observée chez les rats normaux. Dans le cas du phosphore, cette proportion s'abaissait encore à 20%. Rachitisme chez les rats. — II. Effet d'une addition de phosphate à un régime rachitigène, par S. KARELITZ, et A. SHOHL. (J. Biol. Chem., vol. LXXIII, juin 1927, p. 665). — La déposition des sels de chaux peut être provoquée chez des animaux rachitiques par des procédés différents soit en leur donnant une certaine quantité de vitamine D, soit en irradiant la nourriture ou les animaux eux-mêmes, soit par inanition, soit par un retour à l'équilibre normal de la teneur en sels du régime. On sait que chez un enfant rachitique, l'équilibre entre le calcium et le phosphore du sérum sanguin n'est pas stable. Lorsqu'une certaine quantité de phosphore est ajoutée au régime, elle ne produit aucun trouble chez les enfants normaux, mais elle peut provoquer un abaissement considérable du calcium des enfants rachitiques jusqu'à déterminer de la tétanie. Cette observation clinique a suggéré aux auteurs l'idée de rechercher l'action, sur des rats rachitiques, d'une addition de phosphate à un régime rachitigène. Des rats devenus rachitiques grâce à un régime riche en calcium et pauvre en phosphore, le régime de Steenbock reçurent à un moment donné, un supplément de phosphate, afin que le poids de phosphore donné soit égal à celui du calcium ; les conditions des facteurs lumière et vitamine D n'ayant subi aucun changement. Afin de réunir des données sur la question, les auteurs firent les analyses du sérum sanguin, l'examen histologique des os, les analyses des os ; enfin ils étudièrent le métabolisme du phosphore et du calcium. Ils donnèrent donc à des jeunes rats blancs âgés de 28 à 30 jours, pesant 45 gr. environ, le régime de Steenbock auquel ils avaient ajouté 10% de lard. Cette ration contenait 1,08 % de calcium et 0,254% de phosphore, le rapport étant égal à 4,25. Après une période de 21 jours, les rats reçurent en outre un supplément de phosphore sous la forme de PO4 Na H2. Quand on ajouta 4,24
et pauvre en phosphore, le régime de Steenbock reçurent à un moment donné, un supplément de phosphate, afin que le poids de phosphore donné soit égal à celui du calcium ; les conditions des facteurs lumière et vitamine D n'ayant subi aucun changement. Afin de réunir des données sur la question, les auteurs firent les analyses du sérum sanguin, l'examen histologique des os, les analyses des os ; enfin ils étudièrent le métabolisme du phosphore et du calcium. Ils donnèrent donc à des jeunes rats blancs âgés de 28 à 30 jours, pesant 45 gr. environ, le régime de Steenbock auquel ils avaient ajouté 10% de lard. Cette ration contenait 1,08 % de calcium et 0,254% de phosphore, le rapport étant égal à 4,25. Après une période de 21 jours, les rats reçurent en outre un supplément de phosphore sous la forme de PO4 Na H2. Quand on ajouta 4,24 gr. de PO4 Na H2 à 100 gr. de régime, celui-ci renfermait alors 1,06 % de calcium et 1,121% de phosphore, le rapport —p— devint égal à 0,95. Les analyses de sang des rats soumis pendant 21 jours au régime rachitigène donnèrent les chiffres typiques du rachitisme, le sérum avait une teneur en calcium normale ou légèrement élevée et une faible teneur en phosphore. Trois jours après l'addition de phosphore, la teneur en calcium diminua, tandis que la teneur en phosphore augmenta beaucoup. Après deux semaines d'un tel régime, le calcium et le phosphore se rapprochèrent des valeurs normales trouvées chez les rats. Quand les valeurs de phosphore furent très fortes et celles de calcium très faibles, les auteurs avaient pensé que la tétanie pouvait peut-être se produire dans de telles conditions. Mais en l'absence de convulsions, les réactions électriques de tétanie et l'analyse du sang n'ayant pas été faites, on ne put établir un diagnostic positif de cette maladie. Le produit assez élevé C a X P indique que l'organisme est dans de bonnes conditions, pour qu'il y ait une déposition rapide de sels de chaux dans les os. L'examen histologique des os renforça les résultats trouvés dans les
une teneur en calcium normale ou légèrement élevée et une faible teneur en phosphore. Trois jours après l'addition de phosphore, la teneur en calcium diminua, tandis que la teneur en phosphore augmenta beaucoup. Après deux semaines d'un tel régime, le calcium et le phosphore se rapprochèrent des valeurs normales trouvées chez les rats. Quand les valeurs de phosphore furent très fortes et celles de calcium très faibles, les auteurs avaient pensé que la tétanie pouvait peut-être se produire dans de telles conditions. Mais en l'absence de convulsions, les réactions électriques de tétanie et l'analyse du sang n'ayant pas été faites, on ne put établir un diagnostic positif de cette maladie. Le produit assez élevé C a X P indique que l'organisme est dans de bonnes conditions, pour qu'il y ait une déposition rapide de sels de chaux dans les os. L'examen histologique des os renforça les résultats trouvés dans les analyses du sang. Chez les rats, qui reçurent le régime additionné de phosphore, la métaphyse montra un dépôt très rapide de phosphate de calcium. De plus, le pourcentage du calcium des os augmenta un peu. Après addition de phosphate au régime, les animaux baissèrent de poids, ce qui s'explique par une consommation de nourriture très faible pendant la première semaine ; en outre la teinte brun sombre des fèces devint blanche et resta blanche pendant tout le temps que dura cette addition de phosphate. Le régime employé dans cette expérience fut choisi par les auteurs, parce qu'il favorisait chez les animaux rachitiques un dépôt optimum des sels de chaux dans les os, qu'il ne contenait pas la vitamine D et qu'il n'avait pas été irradié, la vitamine B et les rayons ultra-violets exerçant une « action régulatrice » lorsqu'il y a disproportion de calcium et de phosphore. Les quantités de calcium et de phosphore et le rapport du régime expérimental après addition de PO4 Na H2 correspondent à ceux du régime 3.173 de Me Collum. Des balances positives de calcium furent obtenues avant et après addition de phosphate ; les chiffres groupés montrent que la balance moyenne est plus grande
une consommation de nourriture très faible pendant la première semaine ; en outre la teinte brun sombre des fèces devint blanche et resta blanche pendant tout le temps que dura cette addition de phosphate. Le régime employé dans cette expérience fut choisi par les auteurs, parce qu'il favorisait chez les animaux rachitiques un dépôt optimum des sels de chaux dans les os, qu'il ne contenait pas la vitamine D et qu'il n'avait pas été irradié, la vitamine B et les rayons ultra-violets exerçant une « action régulatrice » lorsqu'il y a disproportion de calcium et de phosphore. Les quantités de calcium et de phosphore et le rapport du régime expérimental après addition de PO4 Na H2 correspondent à ceux du régime 3.173 de Me Collum. Des balances positives de calcium furent obtenues avant et après addition de phosphate ; les chiffres groupés montrent que la balance moyenne est plus grande avant qu'après la modification apportée au régime ; les deux balances ainsi calculées étaient considérablement au-dessous de la normale. La rétention du phosphate subit contrairement à celle du calcium une forte augmentation après l'addition de phosphate ; elle fut le double ou le triple de celle qui fut observée dans la période précédente. Les observations histologiques relatives au dépôt rapide du calcium dans les os, les changements produits dans la composition des os, les variations du métabolisme du calcium et du phosphore indiquent que ce régime assure une guérison beaucoup plus rapide que lorsqu'on fait intervenir l'irradiation ou l'huile de foie de morue. Besoins alimentaires pour la reproduction. Nouvelles études sur un régime à la poudre de lait écrémé qui empêche la reproduction, par B. SURE (J. Biol. Chem., vol. LXXIV, juillet 1927, p. 37). — Ce travail montre que l'addition de très petites quantités de la substance insaponifiable de l'huile de graine de coton crue à un régime de lait en poudre écrémé, prévient la stérilité chez les femelles. On améliore beaucoup la lactation en ajoutant au même régime des quantités un peu plus grandes de cette substance insaponifiable, 0,035 pour cent de la ration au lieu de 0,0175,
la période précédente. Les observations histologiques relatives au dépôt rapide du calcium dans les os, les changements produits dans la composition des os, les variations du métabolisme du calcium et du phosphore indiquent que ce régime assure une guérison beaucoup plus rapide que lorsqu'on fait intervenir l'irradiation ou l'huile de foie de morue. Besoins alimentaires pour la reproduction. Nouvelles études sur un régime à la poudre de lait écrémé qui empêche la reproduction, par B. SURE (J. Biol. Chem., vol. LXXIV, juillet 1927, p. 37). — Ce travail montre que l'addition de très petites quantités de la substance insaponifiable de l'huile de graine de coton crue à un régime de lait en poudre écrémé, prévient la stérilité chez les femelles. On améliore beaucoup la lactation en ajoutant au même régime des quantités un peu plus grandes de cette substance insaponifiable, 0,035 pour cent de la ration au lieu de 0,0175, pourcentage employé dans le premier cas. Besoins alimentaires pour la reproduction. — IX. Huile de foie de morue et huile de blé comme sources de vitamines E, par B. SURE (Journ, of. biol, Chem., vol. LXXIV, page 45). — Les teneurs de l'huile de foie de Morue en vitamines liposolubles varient suivant les différentes méthodes employées pour les raffiner. L'huile utilisée par l'auteur fut extraite de foies frais à une température de 130°. Ces organes avaient été au préalable débarrassés de tout déchet et soigneusement lavés. Les recherches expérimentales entreprises pour déterminer la valeur de l'huile de foie de Morue comme seule source de vitamine E durèrent plus de deux ans. Trois sortes de régimes furent employés dans cette étude. 1° Le régime basal pour la reproduction au lait écrémé en poudre; mais sans huile de foie de Morue. Des quantités d'huile mesurées à la pipette furent administrées tous les jours à chaque animal. 2° Un régime synthétique très purifié contenant 5 % de levure Harris comme source de vitamine B. 3° Un régime synthétique contenant de grandes quantités d'embryon de blé dégraissé comme source unique de vitamine B. Les chiffres groupés dans la table II montrent nettement que l'huile