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l’œil le jeune disciple de Vatel, demandaient où il allait ainsi avec son fardeau. — Il paraît qu’on fête aujourd'hui à la maison Clinchard, — disait l’une. — Qu’est-ce que ça peut bien être ? — questionnait d’autre. Enfin des propos de femmes : car c’est un genre de dire qu’à Paris on n’est pas cancanier. Il y a des quartiers plus potinsiers que Brives-la-Gaillarde ou que Saint-Maurice-près-Charenton, et ce n’est pas peu dire. La place Maubert et l’avenue de l'Opéra rendraient des points à "Menpenti" ou aux "Acajoules" de Marseille ! Et Dieu sait si les langues méridionales dorment dans leur étui rosé ! Mais cela se répète, cela se dit. C'est ainsi que s'écrit l'histoire. Les lettres ne glissent pas plus facilement à la poste. L’arche sainte des Israélites ne fut pas reçue avec plus de vénération que la corbeille du jeune rôtisseur. Les époux Clinchard s’en emparèrent avec enthousiasme. Elle fut déposée avec tous les égards dus à son contenu. — Voilà pour vous, mon ami, — dit Emilie au jeune apprenti. Elle sortit de sa poche un adorable porte-monnaie et remit au porteur une pièce bleu-che. Les époux Clinchard ouvraient de grands yeux. Ils ne revenaient pas de cette générosité. Emilie avait eu soin, sans en avoir l'air, d’ouvrir sa bourse en grand et de montrer, qu'à côté du métal d’argent, brillaient quelques jolies pièces dorées. Les yeux des concierges éclataient de convoitise. Si les comparaisons nous étaient permises, nous le dirions volontiers qu'ils étaient, en ce moment, comme des pécheurs qui ont ramené sur le rivage leurs filets pleins de poissons, et qui ne croient pas à leurs yeux en voyant tous ce peuple aquatique dont le ventre doré et argenté reluit au soleil. — Ah ! non ! ah ! non, mademoiselle, — fit Mme Clinchard. — c’est trop... vous nous comblez... La jeune policière souriait. Souvent, c’est la meilleure réponse à faire. Un sourire, dessiné à propos, évite bien des réponses vulgaires. Il est interprété, comme on veut ; mais toujours à l’avantage de celui qui le montre sur ses lèvres. Bien des
pas de cette générosité. Emilie avait eu soin, sans en avoir l'air, d’ouvrir sa bourse en grand et de montrer, qu'à côté du métal d’argent, brillaient quelques jolies pièces dorées. Les yeux des concierges éclataient de convoitise. Si les comparaisons nous étaient permises, nous le dirions volontiers qu'ils étaient, en ce moment, comme des pécheurs qui ont ramené sur le rivage leurs filets pleins de poissons, et qui ne croient pas à leurs yeux en voyant tous ce peuple aquatique dont le ventre doré et argenté reluit au soleil. — Ah ! non ! ah ! non, mademoiselle, — fit Mme Clinchard. — c’est trop... vous nous comblez... La jeune policière souriait. Souvent, c’est la meilleure réponse à faire. Un sourire, dessiné à propos, évite bien des réponses vulgaires. Il est interprété, comme on veut ; mais toujours à l’avantage de celui qui le montre sur ses lèvres. Bien des gens, peu parleurs, ont ce seul avantage ; ils passent pour les plus éloquents des hommes. Quant à M. Clinchard, il n’employait son temps ni à sourire, ni à parler. Il agissait. Il enlevait précieusement du panier tous les trésors qu'il renfermait. Il marchait sur le bout du pied... Il retenait son souffle... D’abord, ce fut un homard qui s'allongeait de tout son long dans une assiette oblongue, flanqué d’une garniture réjouissante. Le délicieux crustacé faisait venir l'eau à la bouche. C’était joli à l’œil et ça parlait au palais. M. Clinchard le mit sur la table avec une gravité de magistrat. Ensuite... ensuite... Mais nous ne voulons pas dresser ce menu d'une délicatesse parfaite. Emilie s’y entendait : voilà tout. Qui ne sait que les femmes sont gourmandes comme des chattes et qu’elles excelles dans ces choses exquises ? Nous commettrions cependant un oubli impardonnable si nous omettions un plat fermé et qui était placé sur un réchaud. Mme Clinchard ne put résister à la tentation ; elle souleva le couvercle... Lorsque Vénus, au dire des anciens, se montrait à la cour olympienne, le divin parvis était rempli tout à coup d’une senteur ineffable... C'était mieux que le patchouli
retenait son souffle... D’abord, ce fut un homard qui s'allongeait de tout son long dans une assiette oblongue, flanqué d’une garniture réjouissante. Le délicieux crustacé faisait venir l'eau à la bouche. C’était joli à l’œil et ça parlait au palais. M. Clinchard le mit sur la table avec une gravité de magistrat. Ensuite... ensuite... Mais nous ne voulons pas dresser ce menu d'une délicatesse parfaite. Emilie s’y entendait : voilà tout. Qui ne sait que les femmes sont gourmandes comme des chattes et qu’elles excelles dans ces choses exquises ? Nous commettrions cependant un oubli impardonnable si nous omettions un plat fermé et qui était placé sur un réchaud. Mme Clinchard ne put résister à la tentation ; elle souleva le couvercle... Lorsque Vénus, au dire des anciens, se montrait à la cour olympienne, le divin parvis était rempli tout à coup d’une senteur ineffable... C'était mieux que le patchouli : c’était l'émanation de la beauté. Eh bien ! une sorte de parfum de cet état nature se répandit dans l’antre des époux Clinchard. Ils tombèrent presque en défaillance... Dans ce plat si soigneusement préparé et entouré de tant de précautions, il y avait une superbe poularde du Mans et tellement gonflée de truffes qu'elle éclatait presque. C’était un vrai chef-d'œuvre culinaire. De là ces parfums merveilleux qui nous ont fait penser à la reine de Cythère. Elle nous pardonnera ce rapprochement culinaire : l'amour et la cuisine marchent si bien ensemble... Une chaumière et de l'eau claire, cela fait très bien dans un livre : mais dans la vie... dans la vie positive, — comme elle l’est, après tout, il faut quelque chose de plus substantiel ! Nous vous faisons grâce de tous les cris d'admiration des époux Clinchard. Leur cœur avait changé de place et battait dans leur ventre... (A suivre.)
tellement gonflée de truffes qu'elle éclatait presque. C’était un vrai chef-d'œuvre culinaire. De là ces parfums merveilleux qui nous ont fait penser à la reine de Cythère. Elle nous pardonnera ce rapprochement culinaire : l'amour et la cuisine marchent si bien ensemble... Une chaumière et de l'eau claire, cela fait très bien dans un livre : mais dans la vie... dans la vie positive, — comme elle l’est, après tout, il faut quelque chose de plus substantiel ! Nous vous faisons grâce de tous les cris d'admiration des époux Clinchard. Leur cœur avait changé de place et battait dans leur ventre... (A suivre.)
1ER DU 29 JANVIER 1911 Décret n° 29 JANVIER 1911 sur la création de l'office de la Seine "Après l'ordonnance du 16 décembre 1908 sur la création de l'office de la Seine et les arrêtés du 30 août 1905 approuvant le règlement pour 1905 approuvant le règlement des crédits du service extérieur de la mairie de Paris pour 1905, 1906, 1907, 1908, 1909, 1910, le maire de Paris, le préfet de la Seine, le directeur des affaires municipales et l'administrateur de la Bourse du travail sont chargés de l'exécution du présent décret. Art. 2. — Le maire de Paris est chargé de l'exécution du présent décret. Fait à Paris, le 14 janvier 1911. A. FALUÈRES. Par le Président de la République : Le président du Conseil, ministre de l'Intérieur et des Cultes, Aristide BRIAND. Il sera procédé, le lundi 13 février 1911, de 9 heures à 10 heures du soir, dans la salle du bas côté droit de la Bourse du travail de Paris, à l'élection des 15 membres de la Commission administrative de cet établissement. Art. 2. — Cette élection aura lieu d'après la liste électorale arrêtée par le Conseil municipal de Paris le 18 janvier 1911. Art. 3. — Chacun des syndicats inscrits sur cette liste procédera à la désignation du délégué devant prendre part au scrutin. Un extrait du procès-verbal de la séance dans laquelle aura lieu cette désignation sera remis, dûment certifié, avant le 11 février au régisseur de la Bourse qui délivrera au délégué une carte électorale. Art. 4. — La liste électorale sera déposée sur le bureau à l'ouverture des opérations. Art. 5. — Les élections se feront au scrutin direct, à la majorité absolue, des suffrages au premier tour. Le dépouillement des votes sera fait immédiatement. Art. 6. — S'il y a lieu à un deuxième tour, il y sera procédé à la majorité relative le lendemain soir de 9 heures à 10 heures. Art. 7. — Le bureau sera présidé par M. le chef de bureau des Elections. Il sera assisté des deux électeurs les plus âgés et des deux électeurs les
— Chacun des syndicats inscrits sur cette liste procédera à la désignation du délégué devant prendre part au scrutin. Un extrait du procès-verbal de la séance dans laquelle aura lieu cette désignation sera remis, dûment certifié, avant le 11 février au régisseur de la Bourse qui délivrera au délégué une carte électorale. Art. 4. — La liste électorale sera déposée sur le bureau à l'ouverture des opérations. Art. 5. — Les élections se feront au scrutin direct, à la majorité absolue, des suffrages au premier tour. Le dépouillement des votes sera fait immédiatement. Art. 6. — S'il y a lieu à un deuxième tour, il y sera procédé à la majorité relative le lendemain soir de 9 heures à 10 heures. Art. 7. — Le bureau sera présidé par M. le chef de bureau des Elections. Il sera assisté des deux électeurs les plus âgés et des deux électeurs les plus jeunes pris parmi les électeurs présents. Le bureau ainsi constitué désignera son secrétaire. Art. 8. — Le procès-verbal des élections sera établi séance tenante par les soins du bureau et remis le même jour, dûment signé au régisseur de la Bourse, qui le transmettra au Préfet de la Seine. Art. 9. — Le Secrétaire général de la Préfecture et le directeur des Affaires municipales sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent arrêté dont insertion sera faite au « Bulletin municipal officiel ». Fait à Paris, le 24 janvier 1911. J. DE SELVES. Conseil d'hygiène publique et de salubrité du département de la Seine. Compte rendu sommaire de la séance du 16 décembre 1910. Présidence de M. Dalvog, vice-président. Le procès-verbal de la séance du 29 juillet 1910 est adopté. I. — Déversement d'eaux de lavage en Marne, à Joinville. M. Letulle donne lecture du rapport suivant : Monsieur le Préfet, M. G., demeurant quai du Barrage, à Joinville, sollicite l'autorisation de pratiquer un puisage d'eau et un déversement en rivière de Marne, en vue de l'établissement d'un lavoir à l'adresse susdite. Ce lavoir comprend 30 à 40 places, et c'est pour l'alimentation de son
Art. 9. — Le Secrétaire général de la Préfecture et le directeur des Affaires municipales sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent arrêté dont insertion sera faite au « Bulletin municipal officiel ». Fait à Paris, le 24 janvier 1911. J. DE SELVES. Conseil d'hygiène publique et de salubrité du département de la Seine. Compte rendu sommaire de la séance du 16 décembre 1910. Présidence de M. Dalvog, vice-président. Le procès-verbal de la séance du 29 juillet 1910 est adopté. I. — Déversement d'eaux de lavage en Marne, à Joinville. M. Letulle donne lecture du rapport suivant : Monsieur le Préfet, M. G., demeurant quai du Barrage, à Joinville, sollicite l'autorisation de pratiquer un puisage d'eau et un déversement en rivière de Marne, en vue de l'établissement d'un lavoir à l'adresse susdite. Ce lavoir comprend 30 à 40 places, et c'est pour l'alimentation de son établissement que le pétitionnaire adresse sa demande. Après usage, l'eau du lavoir est déversée directement à la rivière. Il est hors de doute que ce déversement d'eaux de lavages et autres préparations, en Marne, contamine la rivière. Or, il se trouve qu'en aval existe une prise d'eau servant aux besoins de la ville de Paris. L'administration des Ponts et chaussées fait, de plus, observer que le quartier où s'installe le lavoir en question est en contre-bas de Joinville et ne possède aucun égout. Le déversement des eaux usées de l'établissement de M. G. ne pourrait se faire autrement que dans la rivière de Marne. Votre rapporteur se trouve donc amené à conclure qu'en raison des dangers de contamination de l'eau de la rivière par le pétitionnaire, il n'y a pas lieu d'accorder l'autorisation demandée. Le rapporteur, MAURICE LETULLE. Les conclusions du rapport de M. Letulle sont adoptées. II. — Établissement d'un dispensaire-hôpital, rue Charles-Fourier, par la société dite « Protection mutuelle des employés et ouvriers des chemins de fer de France ». M. Letulle donne lecture du rapport ci-après : Monsieur le Préfet, L'association « la Protection mutuelle des employés et ouvriers des chemins de fer et des colonies »,
de la ville de Paris. L'administration des Ponts et chaussées fait, de plus, observer que le quartier où s'installe le lavoir en question est en contre-bas de Joinville et ne possède aucun égout. Le déversement des eaux usées de l'établissement de M. G. ne pourrait se faire autrement que dans la rivière de Marne. Votre rapporteur se trouve donc amené à conclure qu'en raison des dangers de contamination de l'eau de la rivière par le pétitionnaire, il n'y a pas lieu d'accorder l'autorisation demandée. Le rapporteur, MAURICE LETULLE. Les conclusions du rapport de M. Letulle sont adoptées. II. — Établissement d'un dispensaire-hôpital, rue Charles-Fourier, par la société dite « Protection mutuelle des employés et ouvriers des chemins de fer de France ». M. Letulle donne lecture du rapport ci-après : Monsieur le Préfet, L'association « la Protection mutuelle des employés et ouvriers des chemins de fer et des colonies », dont le siège est au 15 quai de Valmy, s'est mise à l'effet d'obtenir l'autorisation d'acquisition d'un terrain appartenant à la ville de Paris, dans le XIIIe arrondissement, au cœur de Paris, à l'angle de la rue des Peupliers. Ce terrain a une surface de 3,696 mètres carrés, 63 mètres de façade sur la rue Charles-Fourier et 26 mètres sur la rue des Peupliers et 30 mètres sur la place. Prétexte : Le but de l'association (qui compte aujourd'hui 415 membres) est de construire sur ce terrain un dispensaire-hôpital ouvert à ses membres et à leurs familles. L'établissement projeté sera uniquement aux affections chirurgicales. Unis que en font foi les plans et rapporteur par le Conseil d'administration de l'heure. Le projet comporte plusieurs étages dans lesquels on pourra loger jusqu'à une centaine de lits de chirurgie. La 28e Commission a donné un avis favorable au projet qui, en plus, contient des conditions relatives à l'acquisition du terrain; la plus importante du point de vue de la question de la salubrité publique, consiste en l'effet que la Protection mutuelle, de la part de son dispensaire-hôpital, pourra soigner les affections chirurgicales, grandes et petites, des membres de la société, ainsi que des
de façade sur la rue Charles-Fourier et 26 mètres sur la rue des Peupliers et 30 mètres sur la place. Prétexte : Le but de l'association (qui compte aujourd'hui 415 membres) est de construire sur ce terrain un dispensaire-hôpital ouvert à ses membres et à leurs familles. L'établissement projeté sera uniquement aux affections chirurgicales. Unis que en font foi les plans et rapporteur par le Conseil d'administration de l'heure. Le projet comporte plusieurs étages dans lesquels on pourra loger jusqu'à une centaine de lits de chirurgie. La 28e Commission a donné un avis favorable au projet qui, en plus, contient des conditions relatives à l'acquisition du terrain; la plus importante du point de vue de la question de la salubrité publique, consiste en l'effet que la Protection mutuelle, de la part de son dispensaire-hôpital, pourra soigner les affections chirurgicales, grandes et petites, des membres de la société, ainsi que des membres de leur famille, et interdire d'y hospitaliser les malades des maladies épidémiques ou contagieuses. Ces renseignements, stipulés dès le projet de note du docteur Albert Girardin, notaire de Paris, ont une importance capitale et doivent à néant toutes les objections susceptibles de nier le projet d'acquisition du terrain par les mutualistes. Le danger de diffusion de maladies signalé par les 60 protestations des riverains du terrain des mutualistes. Cependant, dans ces conditions, et eu égard au favorable formulé par M. le préfet dans l'arrêté et par le syndicat des médecins de la 13e circonscription, et par le syndicat des ouvriers des chemins de fer, le rapporteur estime qu'il y a lieu de La Protection mutuelle des travailleurs des Chemins de fer et Colonies le terrain qu'elle sollicite de la ville de haute bienveillance. Les services que l'œuvre mutualiste a déjà rendus aux travailleurs des chemins de fer seront, dans l'avenir, améliorés par l'établissement projeté par elle, à la fois plus sûr et plus efficace. L'ère rappelle, si, MAURICE: Ces conclusions sont adoptées de la Commission de la Garenne-Colombes. M. Marquez donne ledit après: Monsieur le Préfet, La nouvelle commune de la Garenne-Colombes et de l'Oui Pour e dé nombreuses
les mutualistes. Le danger de diffusion de maladies signalé par les 60 protestations des riverains du terrain des mutualistes. Cependant, dans ces conditions, et eu égard au favorable formulé par M. le préfet dans l'arrêté et par le syndicat des médecins de la 13e circonscription, et par le syndicat des ouvriers des chemins de fer, le rapporteur estime qu'il y a lieu de La Protection mutuelle des travailleurs des Chemins de fer et Colonies le terrain qu'elle sollicite de la ville de haute bienveillance. Les services que l'œuvre mutualiste a déjà rendus aux travailleurs des chemins de fer seront, dans l'avenir, améliorés par l'établissement projeté par elle, à la fois plus sûr et plus efficace. L'ère rappelle, si, MAURICE: Ces conclusions sont adoptées de la Commission de la Garenne-Colombes. M. Marquez donne ledit après: Monsieur le Préfet, La nouvelle commune de la Garenne-Colombes et de l'Oui Pour e dé nombreuses mois, on a constitué la population souches à 10,000 habitants, empruntés à C B, dont elle était une section. Offert, M. était Parmilé de la Seine des Rives article de loi du 15 février 1902, taire Arrêté de loi du 15 février 1902, avant d'avoir saisi ses Commissions de travaux et ses Commissions de police, ce règlement que j'ai été chargé de rapporter aujourd'hui. J'ai reconnu que c'était la totalité législative du règlement communal des villes innées de la Seine, tel que Colombes, commune de la Garenne-Colombes, l'avait auparavant adopté. Le projet, à l'origine, était celui à lequel la municipalité n'avait pas souffert d'objections concernant les choses ressortissant à son administration. Sur le côté de l'administration, les services des Ingénieurs du Contrôle Technique n'ont trouvé aucune observation à faire sur ce qui concerne le service de l'eau. Le service des Travaux d'architecture et de l'ameublement a consulté pour savoir si les prescriptions du règlement relatives aux dispositions imposées pour la construction et l'entretien des maisons d'habitation étaient sages. Il a répondu favorablement. Chargé de la commission sanitaire et de l'hygiène publique et des eaux, après l'avis des rapports de l'hygiène publique et de l'inspection de l'hygiène et de l'assainissement de
et ses Commissions de police, ce règlement que j'ai été chargé de rapporter aujourd'hui. J'ai reconnu que c'était la totalité législative du règlement communal des villes innées de la Seine, tel que Colombes, commune de la Garenne-Colombes, l'avait auparavant adopté. Le projet, à l'origine, était celui à lequel la municipalité n'avait pas souffert d'objections concernant les choses ressortissant à son administration. Sur le côté de l'administration, les services des Ingénieurs du Contrôle Technique n'ont trouvé aucune observation à faire sur ce qui concerne le service de l'eau. Le service des Travaux d'architecture et de l'ameublement a consulté pour savoir si les prescriptions du règlement relatives aux dispositions imposées pour la construction et l'entretien des maisons d'habitation étaient sages. Il a répondu favorablement. Chargé de la commission sanitaire et de l'hygiène publique et des eaux, après l'avis des rapports de l'hygiène publique et de l'inspection de l'hygiène et de l'assainissement de Saint-Denis, après l'avis des divers services compétents, et après lecture du projet de son état sanitaire, l'approuve dans toute sa teneur, d'autant mieux qu'il est la production fidèle de celui adopté par ses délibérations et approuvé par la Préfecture de la Seine. À mon tour, j'ai pris lecture de ce règlement et j'ai remarqué qu'il avait été heureusement modifié par quelques prescriptions visant le balayage des rues et l'enlèvement des ordures ménagères en des tombereaux munis de benne de chantier de chantier et rigoureusement clos. Copié, Sire, j'ai proposé, Messieurs, la table et de féliciter dans son arrêté ce qui, dans son arrêté de règlement sanitaire, concerne les matières d'hygiène, des véritables exemples d'hygiène à l'exemple de ses voisines, et à suivre l'exemple de ses voisines, et à suivre la règle de la banlieue parisienne. Le rapporteur, Marquez, a fait observer adoptées. Il vient d'être procédé au scrutin pour la présentation d'un membre titulaire. L'ordre du jour appelle l'élection d'un membre titulaire, en remplacement de M. le docteur Lancereaux, décédé. Il est procédé au scrutin. Après le dépouillement des bulletins de vote, M. le Président proclame les suffrages obtenus. Sont présentés au choix de M. le Ministre de l'Intérieur :
règlement et j'ai remarqué qu'il avait été heureusement modifié par quelques prescriptions visant le balayage des rues et l'enlèvement des ordures ménagères en des tombereaux munis de benne de chantier de chantier et rigoureusement clos. Copié, Sire, j'ai proposé, Messieurs, la table et de féliciter dans son arrêté ce qui, dans son arrêté de règlement sanitaire, concerne les matières d'hygiène, des véritables exemples d'hygiène à l'exemple de ses voisines, et à suivre l'exemple de ses voisines, et à suivre la règle de la banlieue parisienne. Le rapporteur, Marquez, a fait observer adoptées. Il vient d'être procédé au scrutin pour la présentation d'un membre titulaire. L'ordre du jour appelle l'élection d'un membre titulaire, en remplacement de M. le docteur Lancereaux, décédé. Il est procédé au scrutin. Après le dépouillement des bulletins de vote, M. le Président proclame les suffrages obtenus. Sont présentés au choix de M. le Ministre de l'Intérieur : En 1re ligne : M. le docteur Vaillard. En 2e ligne : E. E. Gley. En 3e ligne : M. le docteur Mosny. L'ordre du jour étant épuisé, M. le Président lève la séance. PRÉFECTURE DE POULE Par décret, en date du 19 janvier 1911, sont nommés : 1° Commissaire de police de la ville de Paris : M. Philipon (Jean-Claude-Eugène), commissaire de police de la circonscription de Boulogne. 2° Commissaire de police des communes de la Seine : M. Fresnel (Paul-Leon-Romain), commissaire de police de Saint-Cloud (Seine-et-Oise). 3° Commissaires de police des communes de Seine-et-Oise, du ressort de la Préfecture de police : M. Trameçon (Jean), secrétaire à la direction générale des Recherches (Brigade mobile). Par arrêté de M. le Préfet de police, en date du 28 janvier 1911, ayant effet à dater du 1er février 1911 : M. Defert, commissaire de police du quartier Saint-Victor, est chargé, sur sa demande, du quartier Rochechouart, en remplacement de M. Cotillon, décédé. M. Philipon est nommé commissaire de police du quartier Saint-Victor. M. Leroy, commissaire de police de Gentilly, est nommé commissaire de police de la circonscription de Boulogne. M. Fresnel est nommé commissaire de police de la circonscription de Gentilly.