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la nature de l'altération. Examinons les cas les plus fréquents. Goût d'Aigre ou de Vinaigre. — Un fût ayant contenu du vinaigre piqué, ou bien seulement insuffisamment égoutté, mal lavé après l'enlèvement du vin, trop rarement mélangé, présentera fréquemment un goût d'aigre dû à l'acide acétique; il est relativement très facile de faire disparaître cette odeur : il suffit de remplir le fût avec de l'eau contenant en dissolution des cristaux de soude à raison de 11 kilogrammes par hectolitre. Après quelques jours l'acide acétique qui imprègne le bois se sera combiné à la soude et sera complètement enlevé; il restera à rincer et à stériliser le fût en l'étuvant à l'eau bouillante. L'emploi des cristaux de soude est préférable à celui d'un lait de chaux souvent conseillé pour le même cas. Goût de Sec et Goût de Bois. — Les fûts n'ayant pas servi depuis longtemps, même remisés dans un local sain, donnent fréquemment au vin un goût désagréable dit goût de sec. Le lavage à l'eau chaude seule ne suffit pas à les affranchir ; il faut leur faire subir un double traitement. Le premier avec une lessive de soude, puis un second lavage à l'eau acidulée à 2 % d'acide sulfurique. La manipulation de l'acide sulfurique demande quelque précaution : on fera d'abord dans le fût une dizaine de litres d'eau par hectolitre de contenance puis l'on versera la quantité d'acide sulfurique correspondante. Il faut toujours avoir soin de verser l'acide dans le fût bouillant et le faire rouler en tous sens ; après quelques heures, on l'enlève plusieurs fois pour enlever toutes traces d'acide. Goût de Lie, Goût de Rance. — Dans certains pays on néglige parfois d'enlever les lies restantes dans les fûts ou dans les sous-sol en pressant. Ces lieux sèchent sur les parois ou gouttent et restent les soutirages. Ces lieux sèchent sur les parois ou gouttent et elles émanent la futaie de goûts très désagréables. Il nous est arrivé de voir des viticulteurs franc-comtois considérer comme goût de terroir la saveur anormale communiquée par les lieux à leur vin dans les foudres
2 % d'acide sulfurique. La manipulation de l'acide sulfurique demande quelque précaution : on fera d'abord dans le fût une dizaine de litres d'eau par hectolitre de contenance puis l'on versera la quantité d'acide sulfurique correspondante. Il faut toujours avoir soin de verser l'acide dans le fût bouillant et le faire rouler en tous sens ; après quelques heures, on l'enlève plusieurs fois pour enlever toutes traces d'acide. Goût de Lie, Goût de Rance. — Dans certains pays on néglige parfois d'enlever les lies restantes dans les fûts ou dans les sous-sol en pressant. Ces lieux sèchent sur les parois ou gouttent et restent les soutirages. Ces lieux sèchent sur les parois ou gouttent et elles émanent la futaie de goûts très désagréables. Il nous est arrivé de voir des viticulteurs franc-comtois considérer comme goût de terroir la saveur anormale communiquée par les lieux à leur vin dans les foudres mal nettoyés. De même les fûts où du vin a été conservé par l'huile contractent le goût de rance. Ces odeurs sont très difficiles à enlever et l'on ne peut obtenir un résultat suffisant que après avoir démonté les récipients atteints et raclé les douilles, en un lavage énergique avec une lessive chaude, renouvelée de deux ou trois fois, peut les assainir suffisamment dans un nombre de cas. Les fûts moisissants devraient être rebutés. Les spores qui se développent sur le bois à l'intérieur des futailles peuvent souvent être très profondément et l’imprègnent d'huiles empreintes d’odeurs très odorantes qu'il est bien difficile de faire disparaître. Le fût, le racler pour enlever tout le bois altéré ne suffit pas toujours, même en complétant cette opération par un étuvage avec une lessive de cristaux de soude concentrée et bouillante. Ce traitement, le fût devra être rempli d'eau afin de se rendre complètement sain si l'on a obtenu un résultat suffisant. Dans tous les cas, un fût qui a été altéré par la moisissure, lorsque apparemment bien nettoyé et assaini, ne devra plus jamais servir pour les vins de valeur. Enfin, il peut arriver au récolent d'être malgré tout dans l'obligation d'utiliser une
une lessive chaude, renouvelée de deux ou trois fois, peut les assainir suffisamment dans un nombre de cas. Les fûts moisissants devraient être rebutés. Les spores qui se développent sur le bois à l'intérieur des futailles peuvent souvent être très profondément et l’imprègnent d'huiles empreintes d’odeurs très odorantes qu'il est bien difficile de faire disparaître. Le fût, le racler pour enlever tout le bois altéré ne suffit pas toujours, même en complétant cette opération par un étuvage avec une lessive de cristaux de soude concentrée et bouillante. Ce traitement, le fût devra être rempli d'eau afin de se rendre complètement sain si l'on a obtenu un résultat suffisant. Dans tous les cas, un fût qui a été altéré par la moisissure, lorsque apparemment bien nettoyé et assaini, ne devra plus jamais servir pour les vins de valeur. Enfin, il peut arriver au récolent d'être malgré tout dans l'obligation d'utiliser une futaille sur laquelle les traitements précédents n'auront pas donné des résultats complets. Il doit alors avoir recours à l'imperméabilisation du bois par un revêtement intérieur à la paraffine. M. Bouffard a autrefois indiqué le procédé pour la mise en état rapide des citernes cimentées et il équivaut alors, tout en étant peu coûteux, à un revêtement en verre; il peut s'appliquer aussi très facilement aux cuves. Voici comment on peut opérer après avoir nettoyé le récipient et l'avoir lavé une dernière fois avec de l'eau contenant en dissolution du bisulfite de potasse pour l'aseptiser, il suffit de le laisser bien sécher, puis de le badigeonner à l'intérieur avec soin avec de la paraffine fondue, appliquée au pinceau. Il faut 100 à 120 grammes de paraffine par mètre carré à badigeonner. La paraffine fond vers 60°, elle est très fluide et facile à appliquer au pinceau à 100°; elle est inodore et complètement insoluble dans le vin, elle ne lui communique donc ni saveur, ni odeur. Le traitement est peu coûteux car ce produit revient 2 fr. 50 le kilogramme. Son enlèvement ultérieur est également très facile puisqu'il suffit alors de faire un lavage à l'eau chaude pour l'enlever. Jean GUICHERD.
étant peu coûteux, à un revêtement en verre; il peut s'appliquer aussi très facilement aux cuves. Voici comment on peut opérer après avoir nettoyé le récipient et l'avoir lavé une dernière fois avec de l'eau contenant en dissolution du bisulfite de potasse pour l'aseptiser, il suffit de le laisser bien sécher, puis de le badigeonner à l'intérieur avec soin avec de la paraffine fondue, appliquée au pinceau. Il faut 100 à 120 grammes de paraffine par mètre carré à badigeonner. La paraffine fond vers 60°, elle est très fluide et facile à appliquer au pinceau à 100°; elle est inodore et complètement insoluble dans le vin, elle ne lui communique donc ni saveur, ni odeur. Le traitement est peu coûteux car ce produit revient 2 fr. 50 le kilogramme. Son enlèvement ultérieur est également très facile puisqu'il suffit alors de faire un lavage à l'eau chaude pour l'enlever. Jean GUICHERD. Le Secrétaire, MATHIEU-GIRAUDON. Le Gérant, H. HAMELIN.
VENDREDI 22 Novembre 1935 67e Année — N° 27.620 DIRECTION, ADMINISTRATION 119, Boulevard National MARSEILLE Téléphone : National 15-90 Pulliérité : L'Express HAVAS 20, Li Casebiel, Marseille BUREAUX DE VILLE. 30, rue Sainte, 30 MARSEILLE Tel. : Dragon 88.60 Inter 39-50 EDITION DE 15 HEURES 25 Cent. AVANT LA RENTRÉE DES CHAMBRES APRÈS LE RENVOI DU PROCÈS DES OUSTACHIS CE matin, à SAINT-MARTIN-DE-CRAU D’abord, le débat L’affaire reviendra-t-elle en janvier sur les ligues ! au cours d’une session extraordinaire ? M. Pierre Laval aurait l'intention de 1 esquiver à la faveur d'une discussion sur la situation budgétaire. Mais les gauches sont bien décidés à engager la bataille pour la défense de l’ordre républicain M. Desbons assurera-t-il à nouveau la défense des accusés en compagnie de M. Berthon ? Qu'on en finisse ! La rentrée des Chambres est décidée pour jeudi prochain, et déjà une bataille se livre pour fixer son ordre du jour. Que sera le premier débat ? Le gouvernement voudrait bien qu'il soit d'ordre purement budgétaire, évitant ainsi pour les premiers scrutins, l'écueil dangereux d'une controverse politique sur les tragiques incidents de Limoges et la dissolution des Ligues factieuses. L'émotion a été trop forte dans les milieux parlementaires et dans le pays tout entier pour qu'une majorité, dès la rentrée, accepte de suivre immédiatement le ministère sur le terrain financier. Ou le gouvernement agira tout de suite, avant même l'ouverture de la session, et agira avec fermeté, ou il sera contraint d'accepter le débat que veulent instituer les gauches. L'abcès est trop virulent pour le laisser enfler davantage. C'est une mesure d'assainissement qui s'impose et que la démocratie attend, sans plus tarder. Il faut en finir avec les « sportifs » spéciaux de M. de La Rocque, qui nous ont montré à Limoges, ce qu'ils entendent faire demain dans toute la France républicaine. Assez de ces distributions d'armes, de ces manœuvres diurnes ou nocturnes, de ces mobilisations motorisées, de ces répétitions générales d'insurrection et de guerre civile, qui n'ont qu'un but : abattre la République ! Une séance prometteuse Dans le « Populaire », Marcel Bidoux dit que
et dans le pays tout entier pour qu'une majorité, dès la rentrée, accepte de suivre immédiatement le ministère sur le terrain financier. Ou le gouvernement agira tout de suite, avant même l'ouverture de la session, et agira avec fermeté, ou il sera contraint d'accepter le débat que veulent instituer les gauches. L'abcès est trop virulent pour le laisser enfler davantage. C'est une mesure d'assainissement qui s'impose et que la démocratie attend, sans plus tarder. Il faut en finir avec les « sportifs » spéciaux de M. de La Rocque, qui nous ont montré à Limoges, ce qu'ils entendent faire demain dans toute la France républicaine. Assez de ces distributions d'armes, de ces manœuvres diurnes ou nocturnes, de ces mobilisations motorisées, de ces répétitions générales d'insurrection et de guerre civile, qui n'ont qu'un but : abattre la République ! Une séance prometteuse Dans le « Populaire », Marcel Bidoux dit que les couloirs sont toujours agités, les conversations toujours animées. Comme la veille, on s'accordait, hier, à reconnaître à la Chambre que le débat sur l'activité des Ligues de coup d'Etat déciderait du sort du gouvernement. Et il s'engagera à peu près sûrement le jour même de la rentrée. Sera-t-il suivi ou non de la chute du gouvernement ? Cela dépend des radicaux, eux seuls. Et le moins qu'on puisse dire, c'est que leurs avis sont partagés. Mais, si les députés du groupe radical ne sont pas encore fixés sur l'attitude qu'ils doivent adopter, le gouvernement ne l'est pas davantage. C'est même pour la déterminer que M. Pierre Laval a convoqué, hier soir, au Quai d'Orsay, plusieurs de ses collaborateurs choisis parmi ceux qui détiennent les portefeuilles politiques. M. Herriot, toutefois, n'assistait pas à l'entretien. Notons que des rumeurs ont couru, hier, d'après lesquelles il ne fallait pas écarter l'éventualité d’une démission du ministère pour mardi prochain. Enregistrons-la sans y attacher beaucoup d'importance. Nous avons toujours dit que M. Laval entendait que les Chambres prissent leurs responsabilités. Au Conseil des ministres de mercredi, il a encore assuré le président de la République de son intention formelle de se présenter devant le
ou non de la chute du gouvernement ? Cela dépend des radicaux, eux seuls. Et le moins qu'on puisse dire, c'est que leurs avis sont partagés. Mais, si les députés du groupe radical ne sont pas encore fixés sur l'attitude qu'ils doivent adopter, le gouvernement ne l'est pas davantage. C'est même pour la déterminer que M. Pierre Laval a convoqué, hier soir, au Quai d'Orsay, plusieurs de ses collaborateurs choisis parmi ceux qui détiennent les portefeuilles politiques. M. Herriot, toutefois, n'assistait pas à l'entretien. Notons que des rumeurs ont couru, hier, d'après lesquelles il ne fallait pas écarter l'éventualité d’une démission du ministère pour mardi prochain. Enregistrons-la sans y attacher beaucoup d'importance. Nous avons toujours dit que M. Laval entendait que les Chambres prissent leurs responsabilités. Au Conseil des ministres de mercredi, il a encore assuré le président de la République de son intention formelle de se présenter devant le Parlement. « C'est, a-t-il déclaré en substance, le devoir du gouvernement, dans une situation comme celle-ci, de ne pas se démettre et de se soumettre au jugement des Chambres. » L’important débat prévu aura donc lieu le 28 novembre. La séance fera recette. Comment tombera-t-il ? M. Jean Hutin, écrit dans le « Echo de Paris », quitte à tomber — s’il doit tomber — M. Laval préfère que ce soit sur sa politique financière. Une motion, qui sera sans doute présentée par M. Franklin-Bouillon obligera la Chambre, dès jeudi, à prendre ses responsabilités. en approuvant — la question de confiance étant posée — ou en désapprouvant l'œuvre financière du gouvernement, c'est-à-dire les décrets-lois pris par M. Laval avec l’assentiment préalable du Parlement. ♦ ♦ ♦ Incidents, ce matin, à la Commission des Finances (Informations à la quatrième page) La conclusion que l’on peut tirer de la tragi-comédie qui vient de se dérouler à Aix est désastreuse pour le prestige de la Justice française. Jamais on n'a vu dans un procès pareille atmosphère de suspicion, d'insinuations, d'affolement. Jamais on ne vit des magistrats manquer aussi souvent de sang-froid, jamais on ne vit la justice perdre avec autant de désinvolture la
dans le « Echo de Paris », quitte à tomber — s’il doit tomber — M. Laval préfère que ce soit sur sa politique financière. Une motion, qui sera sans doute présentée par M. Franklin-Bouillon obligera la Chambre, dès jeudi, à prendre ses responsabilités. en approuvant — la question de confiance étant posée — ou en désapprouvant l'œuvre financière du gouvernement, c'est-à-dire les décrets-lois pris par M. Laval avec l’assentiment préalable du Parlement. ♦ ♦ ♦ Incidents, ce matin, à la Commission des Finances (Informations à la quatrième page) La conclusion que l’on peut tirer de la tragi-comédie qui vient de se dérouler à Aix est désastreuse pour le prestige de la Justice française. Jamais on n'a vu dans un procès pareille atmosphère de suspicion, d'insinuations, d'affolement. Jamais on ne vit des magistrats manquer aussi souvent de sang-froid, jamais on ne vit la justice perdre avec autant de désinvolture la sérénité dont elle ne doit, à aucun moment, se départir. Jamais on n'assista à la radiation d’un avocat en pleine audience. Jamais on ne vit un avocat critiquer avec autant de véhémence l'appareil judiciaire. Jamais, jamais... Nous n'aurions pas fini, si nous voulions continuer dans cette voie, d'énumérer les particularités regrettables de ce procès. Disons, en bref, que c’est une affaire sans précédent. Et qui n’honore pas notre justice. On a passé l’éponge. On a renvoyé l'affaire. C'était la solution qui s’imposait, et nous regrettons qu'elle ne soit pas intervenue plus tôt. Nous le disions avant-hier : « M. Saudino sera-t-il même de discuter le dossier ? On n’étudie pas à fond un dossier de cinq mille pièces en quelques heures, voire en quelques jours... Dans ce dernier cas, et malgré tout son talent, le nouveau défenseur pourra-t-il mener à bien sa tâche et la défense des accusés ne sera-t-elle pas sacrifiée ? Ce serait aller à l'encontre des institutions libérales de notre pays ? » Nous pensions, en effet, qu’il n’existait, au monde, un avocat capable d'assurer, au pied levé, la défense de trois hommes qui encourent la peine capitale, sans connaître le premier mot du •V • HilR
regrettables de ce procès. Disons, en bref, que c’est une affaire sans précédent. Et qui n’honore pas notre justice. On a passé l’éponge. On a renvoyé l'affaire. C'était la solution qui s’imposait, et nous regrettons qu'elle ne soit pas intervenue plus tôt. Nous le disions avant-hier : « M. Saudino sera-t-il même de discuter le dossier ? On n’étudie pas à fond un dossier de cinq mille pièces en quelques heures, voire en quelques jours... Dans ce dernier cas, et malgré tout son talent, le nouveau défenseur pourra-t-il mener à bien sa tâche et la défense des accusés ne sera-t-elle pas sacrifiée ? Ce serait aller à l'encontre des institutions libérales de notre pays ? » Nous pensions, en effet, qu’il n’existait, au monde, un avocat capable d'assurer, au pied levé, la défense de trois hommes qui encourent la peine capitale, sans connaître le premier mot du •V • HilR Lire l’article à la quatrième page. CE MATIN, À SAINT-LOUIS M. William Thorps, bâtonnier du barreau de Paris, qui préside le Conseil de l’Ordre, chargé d’examiner le cas de M. Desbons. L'EXPÉDITION D'ABYSSINIE LA GUERRE AU POINT MORT Les Italiens consolident leurs positions au sud de Makallé dans la crainte d’une attaque éthiopienne que la prochaine saison des pluies pourrait retarder ou annuler. Rome, 22 Novembre, les troupes italiennes consolident activement leurs positions au sud de Makallé où la concentration des troupes ennemies, signalée par l'aviation, fait prévoir une attaque ennemie, en considère, cependant, qu'une éventualité de ce genre peut être écartée vu que les bombardements aériens italiens semblent avoir jeté le désordre et le désarroi parmi ceux qu'ils ont visés. On signale encore la présence de troupes éthiopiennes au sud d'Antalo, en direction de l'Amba-Alagi, où des précautions semblent avoir été prises par les Éthiopiens pour masquer leurs emplacements aux yeux des aviateurs italiens, une des difficultés auxquelles se heurteront les Ethiopiens serait consiste, suivant les Italiens, par un progrèsvement des approvisionnements prélevés sur place. On remarque, en effet, que, dans deux ou trois jours au plus tard, commenceront les pluies et la saison des semailles, cours d'eau ne
d’une attaque éthiopienne que la prochaine saison des pluies pourrait retarder ou annuler. Rome, 22 Novembre, les troupes italiennes consolident activement leurs positions au sud de Makallé où la concentration des troupes ennemies, signalée par l'aviation, fait prévoir une attaque ennemie, en considère, cependant, qu'une éventualité de ce genre peut être écartée vu que les bombardements aériens italiens semblent avoir jeté le désordre et le désarroi parmi ceux qu'ils ont visés. On signale encore la présence de troupes éthiopiennes au sud d'Antalo, en direction de l'Amba-Alagi, où des précautions semblent avoir été prises par les Éthiopiens pour masquer leurs emplacements aux yeux des aviateurs italiens, une des difficultés auxquelles se heurteront les Ethiopiens serait consiste, suivant les Italiens, par un progrèsvement des approvisionnements prélevés sur place. On remarque, en effet, que, dans deux ou trois jours au plus tard, commenceront les pluies et la saison des semailles, cours d'eau ne seront plus guéables les Ethiopiens ne pourront plus interrompre sur l'arrivée de ravitaillement. Les opérations militaires Front du Tigré, 22 Novembre. (L’occupation et le nettoyage de la région du Tembien se poursuivent méthodiquement. C'est en arrivant près de l'Amba-Bethlehem à l'ouest du torrent Ghueva, que la colonne italienne prit le 17 novembre. Les Italiens perdirent un capitaine et deux Askaris. Les pertes éthiopiennes se chiffrent par neuf morts. Le lendemain, l'arrière-garde soutint une nouvelle rencontre et repoussait l'ennemi. L'aviation italienne, en survolant la région d'Antalo et de Bouja, a découvert un groupe de tentes, mais aucun mouvement de troupes ennemies. Les Italiens mettent en déroute une colonne de ravitaillement. Rome, 22 Novembre. Le « Popolo di Roma » apprend de son correspondant particulier à Djibouti que les Aussas, passés à l’Italie, ont attaqué et détruit une importante caravane éthiopienne qui se rendait de Ankober à Dessie par la piste qui suit le cours de l'Aouaoue. Cette caravane était composée de 500 mulets, de plusieurs canons et de 300 soldats. Les Aussas, ayant appris qu’elle avait installé son campement sur la rive de l'Aouaoue, non loin de Agou, descendirent le mont Awelot, d'où ils guettaient l’ennemi et opérèrent par surprise, après
17 novembre. Les Italiens perdirent un capitaine et deux Askaris. Les pertes éthiopiennes se chiffrent par neuf morts. Le lendemain, l'arrière-garde soutint une nouvelle rencontre et repoussait l'ennemi. L'aviation italienne, en survolant la région d'Antalo et de Bouja, a découvert un groupe de tentes, mais aucun mouvement de troupes ennemies. Les Italiens mettent en déroute une colonne de ravitaillement. Rome, 22 Novembre. Le « Popolo di Roma » apprend de son correspondant particulier à Djibouti que les Aussas, passés à l’Italie, ont attaqué et détruit une importante caravane éthiopienne qui se rendait de Ankober à Dessie par la piste qui suit le cours de l'Aouaoue. Cette caravane était composée de 500 mulets, de plusieurs canons et de 300 soldats. Les Aussas, ayant appris qu’elle avait installé son campement sur la rive de l'Aouaoue, non loin de Agou, descendirent le mont Awelot, d'où ils guettaient l’ennemi et opérèrent par surprise, après une marche de 30 kilomètres dans la nuit. Déconcertés par l'attaque des Aussas à laquelle ils ne s'attendaient pas, les Éthiopiens n'opposèrent qu'une résistance peu efficace, et leur déroute fut complète par la débandade des mulets. Après le combat, les Aussas rassemblèrent le matériel et les bêtes de somme pris à l'ennemi, évalués à 600 fusils et 450 mulets, ils se retirèrent dans la plaine de Makallé. Le correspondant du « Popolo di Roma » ajoute que la nouvelle de l'attaque de cette caravane a produit une profonde impression dans le camp éthiopien où l'on considère que le ravitaillement de Dessie ne pourra plus être effectué par la vallée de l'Aouaoue, qui était plus aisée que celle qui passe par la montagne. Le correspondant signale, d’autre part, que de nombreux guerriers Aussas de l’Éthiopie, passent en territoire français au nord du lac Abbé, mais que les autorités françaises surveillent rigoureusement ce mouvement et désarment tous ceux qui pénètrent dans la zone française. Une cuisante défaite italienne. M. de Tastes, avocat et député de Paris, qui a projeté d’interpeller le gouvernement sur les incidents d'Ax, est fort entouré dans les coulisses du Palais de Justice de Paris. dossier et aussi sans