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médecine du Caire a supprimé tous droits d’examen mais on donne à chaque étudiant 50 fr. par mois. Plus un grand restaurant installé tout exprès et où ils peuvent aller prendre leurs repas gratis. Le Caire est l’Eldorado des carabins. Les pauvres alchimistes auraient été chercher bien tin, paraît-il, ce qu’ils avaient à portée de la main. C’est à l’eau de mer qu’ils auraient dû demander le lingot, ardemment convoité. L'ail avec l’eau de mer, c’est à première vue une énorme plaisanterie mais la vue des Revues donne des détails si précis sur la question que nos lecteurs doivent au moins être informés. La fabrication de l’or avec de l’eau de mer serait devenue, en Amérique, une grosse industrie, produisant des résultats palpables et fructueux. La FAUME UH ? Le Temps manifestait hier une belle indignation contre les ouvriers des chemins de fer qui menacent de se mettre en grève si leur sort, si digne de pitié, n’est pas amélioré. Notre confrère ne se borne pas à vitupérer les grévistes en perpétuité : il leur dénie le droit de s’associer. « Que dirait-on d’un syndicat dont le but, hautement affirmé, serait d’affamer le pays ? demande le Temps. Un pareil syndicat aurait beau se retrancher derrière la loi de 1884 et prétendre qu’il se borne à défendre ses intérêts corporatifs, le bon sens public ferait prompte justice d’une telle prétention. Et que dirait-on d’un syndicat qui se déclarerait prêt à paralyser la délivrance nationale en empêchant les moyens de ravitaillement et de mobilisation de l’armée ? Aucun paradoxe ne pourrait faire que l'opinion publique ne le condamnât, au nom des intérêts sacrés de la patrie. Eh bien ! une grève des chemins de fer aboutirait à ce de bel résultat : d’une part, pour la nation, une impossibilité de travailler et de vivre. Dans ces conditions, une grève des chemins de fer, bien loin d’être vain pour qui que ce soit, constituerait — c’est l’évidence même — un crime de lèse-nation. Sans doute, une grève des employés de chemins de fer, paralysant l’activité nationale, condamnant le pays à « l'immobilité
syndicat aurait beau se retrancher derrière la loi de 1884 et prétendre qu’il se borne à défendre ses intérêts corporatifs, le bon sens public ferait prompte justice d’une telle prétention. Et que dirait-on d’un syndicat qui se déclarerait prêt à paralyser la délivrance nationale en empêchant les moyens de ravitaillement et de mobilisation de l’armée ? Aucun paradoxe ne pourrait faire que l'opinion publique ne le condamnât, au nom des intérêts sacrés de la patrie. Eh bien ! une grève des chemins de fer aboutirait à ce de bel résultat : d’une part, pour la nation, une impossibilité de travailler et de vivre. Dans ces conditions, une grève des chemins de fer, bien loin d’être vain pour qui que ce soit, constituerait — c’est l’évidence même — un crime de lèse-nation. Sans doute, une grève des employés de chemins de fer, paralysant l’activité nationale, condamnant le pays à « l'immobilité de la mort », serait un malheur public qui nous sera épargné, je veux l’espérer. Mais il me parait souverainement injuste, tout d’abord, d’insinuer que le syndicat des employés de chemins de fer s’est constitué uniquement pour affamer le pays. Une grève n’est qu’un accident et c’est manquer de bonnes foirs qu’en tirer argument pour condamner une association : il serait plus loyel de combatte ouvertement le droit d’association. Si cette grève, à si juste titre et tant redoutée, venait à éclater, il conviendrait en outre de déterminer les responsabilités, d’examiner la situation des actionnaires et celle des travailleurs, de placer en regard des dividendes le chiffre des salaires pour un labeur écrasant. Le bon sens et la justice absolvent la faute de l’aiguilleur qu’un travail de seize heures a assommé : ils font légitimement remonter la responsabilité des accidents aux millionnaires exploitants dont la prospérité résulte de l’insécurité de millions de vies humaines. Le bon sens et l'équité pourraient se trouver d’accord pour demander compte, aux administrateurs avides et insatiables des grandes compagnies, des malheurs résultant d’une grève qu’un peu de justice de leur part eût évitée. Quant aux syndicats anti-patriotiques, quant aux syndicats d’affameurs, il ne convient pas
foirs qu’en tirer argument pour condamner une association : il serait plus loyel de combatte ouvertement le droit d’association. Si cette grève, à si juste titre et tant redoutée, venait à éclater, il conviendrait en outre de déterminer les responsabilités, d’examiner la situation des actionnaires et celle des travailleurs, de placer en regard des dividendes le chiffre des salaires pour un labeur écrasant. Le bon sens et la justice absolvent la faute de l’aiguilleur qu’un travail de seize heures a assommé : ils font légitimement remonter la responsabilité des accidents aux millionnaires exploitants dont la prospérité résulte de l’insécurité de millions de vies humaines. Le bon sens et l'équité pourraient se trouver d’accord pour demander compte, aux administrateurs avides et insatiables des grandes compagnies, des malheurs résultant d’une grève qu’un peu de justice de leur part eût évitée. Quant aux syndicats anti-patriotiques, quant aux syndicats d’affameurs, il ne convient pas au Temps d’en parler. A-t-il stigmatisé les grands accaparements juifs qui avaient pour effet immédiat une hausse des denrées de première nécessité ? A-t-il donné des étrivières au Syndicat de trahison, à l'organisation des immondes gredins dont le but avoué est la démoralisation de notre armée, la défaite, la débâcle avant la bataille ? Non. Il ne s’est aperçu du danger que pouvait faire courir au pays un syndicat que lorsqu’il s’est agi d’un syndicat de travailleurs. Qu'il ait parlé ou qu’il se soit tu, le Temps a bien mérité des exploiteurs de tous poils. Ainsi, Monniot. De La Libre Parole? Petits abus dans l'instruction criminelle Le corps des magistrats n’est pas indemne de membres qui savent profiter de toutes les occasions pour se faire valoir : et cela en Algérie comme en France, si ce n'est pas plus. Turné les nombreux cas où Maître les plus de Thémis cherchent à mue or.üer tu les pressé de leurs supérieurs à capacité et intelligence dont ils peuvent faire preuve, il en est qui en valent la peine ; ce sont les affaires criminelles (déliicates s’il en fût). En France, à la nouvelle d’un crime important, M. le Juge d’Instruction enfourche son
avant la bataille ? Non. Il ne s’est aperçu du danger que pouvait faire courir au pays un syndicat que lorsqu’il s’est agi d’un syndicat de travailleurs. Qu'il ait parlé ou qu’il se soit tu, le Temps a bien mérité des exploiteurs de tous poils. Ainsi, Monniot. De La Libre Parole? Petits abus dans l'instruction criminelle Le corps des magistrats n’est pas indemne de membres qui savent profiter de toutes les occasions pour se faire valoir : et cela en Algérie comme en France, si ce n'est pas plus. Turné les nombreux cas où Maître les plus de Thémis cherchent à mue or.üer tu les pressé de leurs supérieurs à capacité et intelligence dont ils peuvent faire preuve, il en est qui en valent la peine ; ce sont les affaires criminelles (déliicates s’il en fût). En France, à la nouvelle d’un crime important, M. le Juge d’Instruction enfourche son bidet et, flanqué de son greffier, il se transporte sur les lieux du délit où, assisté de la maréchaussée, il commence une enquête détaillée sur le meurtre ou le pillage que l’on vient de commettre. En Algérie, on précède de la même façon quand le crime a eu lieu sur une commune de plein exercice, mais s’il s’agit d’une affaire survenue en terrain de commune-mixte, c’est l'administrateur ou son adjoint qui doivent procéder à l’enquête judiciaire. S’il s’agit d’un délit peu grave, le Juge d'instruction, au réçu du rapport de l’administrateur se dérange même pas ; si l’affaire est obscure, difficile à éclaircir, vide de preuves, le rapport s’en ressent naturellement et il peut, vu la façon ardue dont on est obligé de mener l’Instruction, s’y glisser quelque erreur, même matérielle. Le magistrat se plaint aussitôt en hauts lieux que la commune mixte de X... est fort négligente quand il s’agit d’instructions criminelles et qu’elle a besoin d’être légèrement stimulée : quelques jours après, l’Administrateur reçoit un coup émanant du Gouverneur général. Si, au contraire, le crime est important, rempli de machinations infernales comme savent si bien en inventer les Arabes, difficile à éclaircir, et que malgré cela l’adjoint de
une commune de plein exercice, mais s’il s’agit d’une affaire survenue en terrain de commune-mixte, c’est l'administrateur ou son adjoint qui doivent procéder à l’enquête judiciaire. S’il s’agit d’un délit peu grave, le Juge d'instruction, au réçu du rapport de l’administrateur se dérange même pas ; si l’affaire est obscure, difficile à éclaircir, vide de preuves, le rapport s’en ressent naturellement et il peut, vu la façon ardue dont on est obligé de mener l’Instruction, s’y glisser quelque erreur, même matérielle. Le magistrat se plaint aussitôt en hauts lieux que la commune mixte de X... est fort négligente quand il s’agit d’instructions criminelles et qu’elle a besoin d’être légèrement stimulée : quelques jours après, l’Administrateur reçoit un coup émanant du Gouverneur général. Si, au contraire, le crime est important, rempli de machinations infernales comme savent si bien en inventer les Arabes, difficile à éclaircir, et que malgré cela l’adjoint de la commune mixte chargé de l’enquête tire l’affaire complètement au clair, se guide intelligemment sur les pièces à conviction et découvre tous les coupables, M. le Juge d’Instruction de l’arondissement qui a lu le rapport et fait lui une bonne aubaine se rend peu après avec son interprète et son greffier sur le lieu du délit, y fait amener les intéressés, recommence l’histoire du crime, et, aidé du premier rapport, en fait un second dont il élimine complètement le nom de l’Administrateur ou de l’adjoint qui ont fait la première instruction. Les grosses légumes de la magistrature félicitent leur subalterne et font voler à la chancellerie avec quelle intelligence M. X... a su mener l’enquête de telle ou telle affaire ! Quant aux vrais auteurs de l’instruction criminelle, leur travail n’est jamais signalé au Gouvernement Général, ou, du moins, on ne leur en tient pas compte. Cependant, quand on a été à la bataille, ne doit-on pas aussi être un peu à l’honneur ? L’INTIMÉ. Il n'y a pas de Question Juive (CHANSONNETTE) : Air à volonté sur Couplet Les youpins sont maîtres partout, Mettant leurs doigts crochus sur tout, bateaux, chemins d’eau et finances ; Ils spéculent sur nos
greffier sur le lieu du délit, y fait amener les intéressés, recommence l’histoire du crime, et, aidé du premier rapport, en fait un second dont il élimine complètement le nom de l’Administrateur ou de l’adjoint qui ont fait la première instruction. Les grosses légumes de la magistrature félicitent leur subalterne et font voler à la chancellerie avec quelle intelligence M. X... a su mener l’enquête de telle ou telle affaire ! Quant aux vrais auteurs de l’instruction criminelle, leur travail n’est jamais signalé au Gouvernement Général, ou, du moins, on ne leur en tient pas compte. Cependant, quand on a été à la bataille, ne doit-on pas aussi être un peu à l’honneur ? L’INTIMÉ. Il n'y a pas de Question Juive (CHANSONNETTE) : Air à volonté sur Couplet Les youpins sont maîtres partout, Mettant leurs doigts crochus sur tout, bateaux, chemins d’eau et finances ; Ils spéculent sur nos marchés, Forcent la hausse sur les blés, De Thémis faussent les balances ; Ils ont l’or, ce roi d’aujourd'hui, Et c’est ainsi que, grâce à lui, Ils mènent tout à la dérive... À part ça... y a pas d’question juive. 2e Couplet Dans les villes de l’Intérieur, Grâce à leur toupet supérieur, Ils narguent en dressant leur tête ; Les colons qu'ils ont tous ruinés, Les bourgeois qui baissent le nez. Le Pouvoir soutient ces sales bêtes. Voilà ce que sont, de nos temps, Les vils esclaves des musulmans, Jadis, toujours sur le qui vive... À part ça... y a pas d’question juive. Ils nous crient "À bas les Français !", les Commissaires et Préfets les font arrêter par nos gendarmes : Ils assomment les écrivains, cent contre un comme des vils coquins, "À bas la mémoire"; Pendant ce temps les nos agents mettent un bloc les nus Dont l’indignation émeut vivement. À part ça, à pas de marche, une juive. Quand Alger, au cœur généreux, Lorsque son peuple furieux De l'insulte faite à l’armée, Se couvre de manifestants ; On fait charger femmes, enfants Sabre au poing tout comme une trouppe Et c’est pour l’ignoble Dreyfus Et sa bande
toupet supérieur, Ils narguent en dressant leur tête ; Les colons qu'ils ont tous ruinés, Les bourgeois qui baissent le nez. Le Pouvoir soutient ces sales bêtes. Voilà ce que sont, de nos temps, Les vils esclaves des musulmans, Jadis, toujours sur le qui vive... À part ça... y a pas d’question juive. Ils nous crient "À bas les Français !", les Commissaires et Préfets les font arrêter par nos gendarmes : Ils assomment les écrivains, cent contre un comme des vils coquins, "À bas la mémoire"; Pendant ce temps les nos agents mettent un bloc les nus Dont l’indignation émeut vivement. À part ça, à pas de marche, une juive. Quand Alger, au cœur généreux, Lorsque son peuple furieux De l'insulte faite à l’armée, Se couvre de manifestants ; On fait charger femmes, enfants Sabre au poing tout comme une trouppe Et c’est pour l’ignoble Dreyfus Et sa bande de nez crochus Qu'on l'arrête jusqu’à ce qu’on en suive! À part ça, y a pas d’question juive. Chante de filandier. Causerie Agricole Pratique De la nécessité de refroidir la vendange ; 2 Avantages de l’égrappage. — On n’en peut douter, le commerce, l’année dernière si empressé à une époque pareille, se tient cette année dans l’expectative. Il veut, avant de se lancer, et qui oserait l’en blâmer, il veut, dis-je, se rendre compte de la qualité des produits et il paraît décidé à ne vouloir acheter que les vins très bien réussis. En présence d’une telle situation, c’est aux colons à ouvrir l’œil, à mettre en pratique les meilleurs procédés de vinification, afin de retirer une bonne rémunération de leur récolte. Il leur faut prendre beaucoup de précautions pour que leur vin ne sorte pas des cuves avec des défauts qui le rendraient invendable. Ils ne doivent pas oublier surtout que le vin provenant d’une vendange chaude reste très longtemps louche et difficile à éclaircir ; qu’il est remarqué que ce vin conserve en vieillissant un arrière goût de chauffé, rappelant celui du pruneau séché ; — que le vin provenant, au contraire, d’une vendange froide est exempt de
pareille, se tient cette année dans l’expectative. Il veut, avant de se lancer, et qui oserait l’en blâmer, il veut, dis-je, se rendre compte de la qualité des produits et il paraît décidé à ne vouloir acheter que les vins très bien réussis. En présence d’une telle situation, c’est aux colons à ouvrir l’œil, à mettre en pratique les meilleurs procédés de vinification, afin de retirer une bonne rémunération de leur récolte. Il leur faut prendre beaucoup de précautions pour que leur vin ne sorte pas des cuves avec des défauts qui le rendraient invendable. Ils ne doivent pas oublier surtout que le vin provenant d’une vendange chaude reste très longtemps louche et difficile à éclaircir ; qu’il est remarqué que ce vin conserve en vieillissant un arrière goût de chauffé, rappelant celui du pruneau séché ; — que le vin provenant, au contraire, d’une vendange froide est exempt de ce goût, qu’il est plus clair, plus brillant. Les savants expliquent que par l’excès de chaleur les ferments s’endorment pour se réveiller plus tard ; que la matière colorante du vin se décompose en débris ultra-fine petits qui y restent en suspens. Ils introduisent dans la cuve disent-ils (et qui ont fait aujourd'hui la coûteuse expérience), des raisins dont la pulpe reste à l’air libre une température au delà de 24° c’est provoquer la fermentation extra-tumultueuse qu’il importe à tout prix d’éviter. Il appartient à chaque colon à prendre les mesures nécessaires pour se précautionner contre ce danger. Je sais que cela n’est pas toujours facile dans ce pays, mais, comme on dit à la bonne volonté, point de chandelle. Je ne puis, à ce propos, ni empêcher de donner le résultat de quelques expériences qui ont été tentées par des chercheurs pour remédier à l’inconvénient que nous venons de signaler. On a versé de l’eau fraiche, marquant l’abondance sur la vendange, dans la proportion de 6 litres par 0,9 kilogramme de vendange. En répétant cette opération à plusieurs reprises, à l’aide d’un arrosoir à pompe finement percée, il a été constaté que la fermentation s’est faite en 188 heures
ont fait aujourd'hui la coûteuse expérience), des raisins dont la pulpe reste à l’air libre une température au delà de 24° c’est provoquer la fermentation extra-tumultueuse qu’il importe à tout prix d’éviter. Il appartient à chaque colon à prendre les mesures nécessaires pour se précautionner contre ce danger. Je sais que cela n’est pas toujours facile dans ce pays, mais, comme on dit à la bonne volonté, point de chandelle. Je ne puis, à ce propos, ni empêcher de donner le résultat de quelques expériences qui ont été tentées par des chercheurs pour remédier à l’inconvénient que nous venons de signaler. On a versé de l’eau fraiche, marquant l’abondance sur la vendange, dans la proportion de 6 litres par 0,9 kilogramme de vendange. En répétant cette opération à plusieurs reprises, à l’aide d’un arrosoir à pompe finement percée, il a été constaté que la fermentation s’est faite en 188 heures ; que le vin était d’une limpidité douteuse et d’un degré moindre, mais supérieur à se clarifiant promptement. Dans une autre cuve, on a introduit de la glace dans la proportion de 5 0/0. La durée de la fermentation a été de 170 heures. Même résultat pour le vin que le précédent. D’autre part, on a laissé la vendange à l’air libre, toute la nuit, après l’avoir arrosée de 5 0/0 d’eau fraiche à 19°. Cette vendange pétrie et mise en cuve le lendemain matin à 5 heures a donné lieu, aux remarques suivantes : Retard de quinze heures dans la fermentation qui se finissait en 120 heures ; vin plus brillant limpide, couleur assez vive ; conservation bonne. Je répète, dans la causerie d’aujourd'hui, d’autres innovations invisibles que je presente plus haut. Je l’ai déjà prêté dans mon article que je cède. Dans ces pays surtout où la graine reste verte l’égrappage s’impose. Il est d’ailleurs établi que les vins provenant de l’égrappage sont beaucoup plus frais ; qu’ils s’associent aux autres vins d’une façon immédiate en leur communiquant un goût de frais ; qu’ils peuvent être consommés après deux soutirages. Le commerce a le avantage de se servir
le précédent. D’autre part, on a laissé la vendange à l’air libre, toute la nuit, après l’avoir arrosée de 5 0/0 d’eau fraiche à 19°. Cette vendange pétrie et mise en cuve le lendemain matin à 5 heures a donné lieu, aux remarques suivantes : Retard de quinze heures dans la fermentation qui se finissait en 120 heures ; vin plus brillant limpide, couleur assez vive ; conservation bonne. Je répète, dans la causerie d’aujourd'hui, d’autres innovations invisibles que je presente plus haut. Je l’ai déjà prêté dans mon article que je cède. Dans ces pays surtout où la graine reste verte l’égrappage s’impose. Il est d’ailleurs établi que les vins provenant de l’égrappage sont beaucoup plus frais ; qu’ils s’associent aux autres vins d’une façon immédiate en leur communiquant un goût de frais ; qu’ils peuvent être consommés après deux soutirages. Le commerce a le avantage de se servir comme de vins primeurs pour améliorer ceux des années précédentes. Ils rajeunissent les vins vieillissant sans les altérer ; ils en rehaussent le ton, la fraîcheur, et leur donnent le goût de fruits qui plairont aux consommateurs. Ces vins sont plus riches en alcool et leur couleur est plus franche. D’où l’on peut conclure que leur débouché sera toujours facile ; ce que le commerce doit rechercher. Th. L... Justice rendue À l’audience de la Cour d’Assises, réunie à Drââ Bacondate, pour le jeudi 24 novembre 1892, ont été entendus, à l'instance du procureur de la République, MM. Chedid, Jules et Charles, employés de l'administration des postes, accusés d’avoir, en l'année 1889, contre les lois réglementaires, et sans autorisation, fabriqué et mis en vente des timbres-poste. Ce qui n'est pas chose difficile, puisque, selon les dires des accusés, ils n’ont fait que placer des timbres-usé dans des enveloppes blanches, et qui ne sont pas pas d’usage postal. CHRONIQUE LOCALE Nécrologie Cette semaine ont eu lieu les obsèques de deux de nos concitoyens, très estimés. Sajous, brigadier-forestier et Labauvoye, commis-greffier près le Tribunal de première instance de notre ville, deux amis intimes, décédés à trente six heures d’intervalle. À défaut de
D’où l’on peut conclure que leur débouché sera toujours facile ; ce que le commerce doit rechercher. Th. L... Justice rendue À l’audience de la Cour d’Assises, réunie à Drââ Bacondate, pour le jeudi 24 novembre 1892, ont été entendus, à l'instance du procureur de la République, MM. Chedid, Jules et Charles, employés de l'administration des postes, accusés d’avoir, en l'année 1889, contre les lois réglementaires, et sans autorisation, fabriqué et mis en vente des timbres-poste. Ce qui n'est pas chose difficile, puisque, selon les dires des accusés, ils n’ont fait que placer des timbres-usé dans des enveloppes blanches, et qui ne sont pas pas d’usage postal. CHRONIQUE LOCALE Nécrologie Cette semaine ont eu lieu les obsèques de deux de nos concitoyens, très estimés. Sajous, brigadier-forestier et Labauvoye, commis-greffier près le Tribunal de première instance de notre ville, deux amis intimes, décédés à trente six heures d’intervalle. À défaut de parents présents, le personnel du service forestier, les membres des tribunaux civils et de Paix, conduisaient le deuil de leur auxiliaire respectif. Nombreuses couronnes et bouquets offerts par les amis des défunts, auxiliaires comme eux, appartenant à diverses administrations et études, couvraient les chars mortuaires. Nous présentons aux parents absents des regrettés Sajous et Labauvoye, nos sincères compliments de condoléance. Mort subite Ce matin à 10 h., un ouvrier repasseur, nommé Mayer, qui stationne quotidiennement à l’entrée du marché couvert, est mort subitement d’un anévrisme croit-on. La femme de cet infortuné, prévenue immédiatement s’est rendue au stationnement habituel de son mari où elle n’a trouvé qu’un cadavre. Une scène déchirante s’est produite, qui a émotionné nos ménagères toujours avides de sensations. Le corps a été transporté à son domicile par les soins de la police. Le dénouement mérite tous nos applaudissements. Depuis quelques jours, une véritable rafle d’immigrants, eu étrangers, la plupart repris de justice ou sous le coup de mandats d'arrêt ou d’arrêtés d’expulsion. Les indigènes sans permis, surtout, pulluent. C’est ainsi que, hier encore, on a arrêté, rue de Matembe, un nommé Daoud Mohamed ouch Ahmed, d’Ain Sidi Chérif, qui a été trouvé porteur d’un couteau dont la