jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
changèrent ni de forme, ni de position, ni de dimension ; mais les prolongements obéirent à un mouvement graduel d'allongement, de telle sorte qu'au bout d'une heure ils avaient en longueur des dimensions à peu près triples de celles que nous avions mesurées au début de l'observation, fig. 7. Cette figure, comme toutes les autres, a été dessinée à la chambre claire au grossissement de 400 diamètres. Revenons maintenant à l'examen des matières contenues dans l'intérieur du végétal. Ces matières, nous l'avons déjà vu, sont de deux sortes relativement à leur apparence : c'est un semis, ou ce sont des globules ; mais ces matières ne sont pas également réparties dans toutes les portions du végétal. Les rameaux de nouvelle formation n'en contiennent pas, et paraissent complètement vides; dans ceux qui les ont immédiatement précédés, on constate l'existence d'un semis amorphe uniformément répandu, et enfin, dans les tiges plus anciennes, se placent des globules de grosseur variable, quelquefois à peine distincts du semis environnant, tant ils sont petits ; d'autres fois remplissant exactement la cavité qui les renferme. Mais, lorsqu'on pousse plus loin l'observation, on s'aperçoit que ces rameaux, qui naguère paraissaient absolument vides, ne tardent pas à se remplir eux-mêmes d'un semis extrêmement fin, et qu'au milieu de ce semis apparaissent plus tard des globules de plus en plus gros, de sorte que la cavité du végétal finit par être remplie tout entière de globules, jusque dans ses extrémités terminales. La vacuité des vésicules primitives et des rameaux de nouvelle formation n'est donc qu'une illusion d'optique. Toutes ces cavités sont remplies d'un liquide organisable lui-même. Pendant que le végétal, obéissant à un travail de développement plus ou moins actif, passe de l'état vésiculaire à l'état d'individu complet, le liquide intérieur devient aussi le siège de transformations, en vertu desquelles la matière organisable, d'abord dissoute, se concrétise en semis extrêmement fin, et donne naissance à un véritable globule. Les globules eux-mêmes, une fois formés, sont susceptibles de s'accroître : d'abord extrêmement petits et à peine distincts, ils acquièrent un volume de plus en plus considérable, et atteignent le diamètre intérieur
eux-mêmes d'un semis extrêmement fin, et qu'au milieu de ce semis apparaissent plus tard des globules de plus en plus gros, de sorte que la cavité du végétal finit par être remplie tout entière de globules, jusque dans ses extrémités terminales. La vacuité des vésicules primitives et des rameaux de nouvelle formation n'est donc qu'une illusion d'optique. Toutes ces cavités sont remplies d'un liquide organisable lui-même. Pendant que le végétal, obéissant à un travail de développement plus ou moins actif, passe de l'état vésiculaire à l'état d'individu complet, le liquide intérieur devient aussi le siège de transformations, en vertu desquelles la matière organisable, d'abord dissoute, se concrétise en semis extrêmement fin, et donne naissance à un véritable globule. Les globules eux-mêmes, une fois formés, sont susceptibles de s'accroître : d'abord extrêmement petits et à peine distincts, ils acquièrent un volume de plus en plus considérable, et atteignent le diamètre intérieur des tiges. Mais là ne s'arrête pas leur accroissement. Bientôt gênés dans la cavité où ils ont pris naissance, ils se déforment, s'allongent, se moulent exactement sur les parois des tiges, et se transforment en véritables cylindres, fig. 8. Quelle est la nature de ces globules ? quel rôle sont-ils destinés à remplir ultérieurement ? Voilà des questions dont nous sentons l'importance, mais auxquelles nous ne pourrions répondre que par des hypothèses : jamais nous ne les avons vus s'échapper des tiges au sein desquelles ils sont formés. Quelquefois nous avons cru à percevoir un mouvement de déplacement dans ces globules, mais la sensation était obscure, de fort courte durée, et, quelque soin que nous ayons apporté à cette étude, il nous a été impossible de constater une circulation bien distincte. En étudiant le mode de développement des vésicules, et leur transformation en véritables végétaux, nous avons signalé une circonstance fort importante, savoir, leur apparition constante et plus abondante dans les couches les plus superficielles du liquide au contact de l'air ambiant. La présence de l'oxygène serait-elle donc indispensable à la production des vésicules et à leur germination ultérieure ? Telle est la question que nous avons du naturellement nous
destinés à remplir ultérieurement ? Voilà des questions dont nous sentons l'importance, mais auxquelles nous ne pourrions répondre que par des hypothèses : jamais nous ne les avons vus s'échapper des tiges au sein desquelles ils sont formés. Quelquefois nous avons cru à percevoir un mouvement de déplacement dans ces globules, mais la sensation était obscure, de fort courte durée, et, quelque soin que nous ayons apporté à cette étude, il nous a été impossible de constater une circulation bien distincte. En étudiant le mode de développement des vésicules, et leur transformation en véritables végétaux, nous avons signalé une circonstance fort importante, savoir, leur apparition constante et plus abondante dans les couches les plus superficielles du liquide au contact de l'air ambiant. La présence de l'oxygène serait-elle donc indispensable à la production des vésicules et à leur germination ultérieure ? Telle est la question que nous avons du naturellement nous poser, et voici comment nous avons essayé de la résoudre. Dans un flacon de verre à moitié rempli de sérum du sang frais et pur, étendu de deux fois son volume d'eau distillée, et rendu très-légèrement acide par l'addition d'acide sulfurique très-affaibli, nous avons fait arriver un courant d'acide carbonique au moyen d'un tube qui plongeait jusqu'au fond du vase. Après avoir ainsi complètement chassé l'air qui pouvait être dissous dans le sérum, et créé une atmosphère artificielle d'acide carbonique, nous avons retiré le tube, et le flacon, hermétiquement bouché, a été abandonné à lui-même pendant dix jours dans un repos complet. Au bout de quelques heures, la matière amorphe, semblable à de l'albumine coagulée, qui était en suspension, s'est précipitée, comme à l'ordinaire, sous forme d'un dépôt grisâtre, et le liquide est devenu d'une transparence parfaite. Pendant les dix jours suivants que le flacon est resté bien bouché, nous n'avons pu découvrir, à l'oeil nu, aucune trace de travail organisateur dans le sein de la liqueur ; la transparence est restée parfaite, la surface ne s'est recouverte d'aucune écume, aucune production membreule formée n'est apparue. Le dixième jour, le flacon a été débouché : le liquide n'a présenté aucun
au moyen d'un tube qui plongeait jusqu'au fond du vase. Après avoir ainsi complètement chassé l'air qui pouvait être dissous dans le sérum, et créé une atmosphère artificielle d'acide carbonique, nous avons retiré le tube, et le flacon, hermétiquement bouché, a été abandonné à lui-même pendant dix jours dans un repos complet. Au bout de quelques heures, la matière amorphe, semblable à de l'albumine coagulée, qui était en suspension, s'est précipitée, comme à l'ordinaire, sous forme d'un dépôt grisâtre, et le liquide est devenu d'une transparence parfaite. Pendant les dix jours suivants que le flacon est resté bien bouché, nous n'avons pu découvrir, à l'oeil nu, aucune trace de travail organisateur dans le sein de la liqueur ; la transparence est restée parfaite, la surface ne s'est recouverte d'aucune écume, aucune production membreule formée n'est apparue. Le dixième jour, le flacon a été débouché : le liquide n'a présenté aucun indice de putréfaction ; il a été versé dans un verre ordinaire : le dépôt grisâtre n'avait changé ni d'aspect, ni de nature ; c'était toujours une sorte de poudre amorphe, identique à de l'albumine coagulée par la chaleur, l'acide azotique ou l'alcool. Nous avons ensuite procédé à l'examen microscopique du liquide lui-même, et, malgré les recherches les plus minutieuses et les plus attentives, il nous a été impossible d'y saisir la moindre production organique : nous n'y avons pas rencontré une seule vésicule. Il était donc démontré que ce végétal ne pouvait pas se développer dans une atmosphère entièrement et exclusivement formée d'acide carbonique. Mais le gaz employé avait-il agi dans cette circonstance comme corps délétère, ou seulement en empêchant l'action de l'oxygène sur la matière organisable ? Pour résoudre cette nouvelle question, nous avons abandonné au contact de l'air le liquide transparent que nous avions retiré du flacon et placé dans un verre ordinaire. Dès le lendemain, la production des vésicules a commencé, et le végétal s'est développé dans cette liqueur albumineuse, absolument comme dans du sérum frais. L'acide carbonique n'avait donc fait que retarder le phénomène, il n'avait donc nullement agi comme poison, mais seulement comme corps
du liquide lui-même, et, malgré les recherches les plus minutieuses et les plus attentives, il nous a été impossible d'y saisir la moindre production organique : nous n'y avons pas rencontré une seule vésicule. Il était donc démontré que ce végétal ne pouvait pas se développer dans une atmosphère entièrement et exclusivement formée d'acide carbonique. Mais le gaz employé avait-il agi dans cette circonstance comme corps délétère, ou seulement en empêchant l'action de l'oxygène sur la matière organisable ? Pour résoudre cette nouvelle question, nous avons abandonné au contact de l'air le liquide transparent que nous avions retiré du flacon et placé dans un verre ordinaire. Dès le lendemain, la production des vésicules a commencé, et le végétal s'est développé dans cette liqueur albumineuse, absolument comme dans du sérum frais. L'acide carbonique n'avait donc fait que retarder le phénomène, il n'avait donc nullement agi comme poison, mais seulement comme corps isolant, s'opposant au libre accès de l'oxygène. Cette expérience, répétée avec les mêmes précautions et dans une atmosphère artificielle d'hydrogène, a fourni des résultats absolument identiques aux précédents. Nous sommes donc en droit de conclure que la présence de l'oxygène est nécessaire au développement de ce végétal dans du sérum du sang étendu d'eau distillée, et traité par l'acide sulfurique affaibli. Bien que, dans ces expériences, l'acide sulfurique ne nous parût pas agir autrement que comme acide, et nullement en vertu de propriétés particulières, nous avons dû cependant chercher si les mêmes phénomènes se produiraient en traitant le sérum par un acide d'une autre nature. A cet effet, nous avons employé l'acide acétique, et les végétaux infusoires se sont développés avec la même rapidité, suivant le même mode, ont revêtu les mêmes formes extérieures, ont présenté le même travail d'organisation intérieure. Ces deux essais, tentés avec deux corps entre lesquels existent si peu de points de contact, l'acide sulfurique et l'acide acétique, nous ont paru suffisants pour démontrer que le choix de l'acide est indifférent, pourvu toutefois qu'il ne jouisse pas de la propriété de coaguler immédiatement toute l'albumine, comme ferait l'acide azotique, par exemple. Après avoir bien étudié le
du sang étendu d'eau distillée, et traité par l'acide sulfurique affaibli. Bien que, dans ces expériences, l'acide sulfurique ne nous parût pas agir autrement que comme acide, et nullement en vertu de propriétés particulières, nous avons dû cependant chercher si les mêmes phénomènes se produiraient en traitant le sérum par un acide d'une autre nature. A cet effet, nous avons employé l'acide acétique, et les végétaux infusoires se sont développés avec la même rapidité, suivant le même mode, ont revêtu les mêmes formes extérieures, ont présenté le même travail d'organisation intérieure. Ces deux essais, tentés avec deux corps entre lesquels existent si peu de points de contact, l'acide sulfurique et l'acide acétique, nous ont paru suffisants pour démontrer que le choix de l'acide est indifférent, pourvu toutefois qu'il ne jouisse pas de la propriété de coaguler immédiatement toute l'albumine, comme ferait l'acide azotique, par exemple. Après avoir bien étudié le mode et les circonstances de développement d'un corps végétal dans le sérum du sang, nous avons dû tout naturellement rechercher si le même développement n'aurait pas également lieu sous l'influence de la même cause, dans tout liquide albumineux ; nous devions croire à l'avance qu'il en serait ainsi. Il existe, par exemple, une identité si parfaite entre l'albumine du sang et celle de l'œuf, qu'on pouvait supposer que les phénomènes que nous venons d'étudier dans le sérum du sang se reproduiraient dans le liquide connu sous le nom de blanc de l'œuf. Cette prévision, quelque naturelle qu'elle fût, méritait cependant d'être soumise au creuset de l'expérience. Après avoir délayé un blanc d'œuf dans une quantité suffisante d'eau distillée, et l'avoir filtré pour le dépouiller de tous les débris membraneux, nous l'avons traité soit par de l'acide sulfurique, soit par de l'acide acétique très affaiblis, de manière à obtenir une réaction très légèrement acide, et nous avons vu se reproduire absolument les mêmes phénomènes que nous avions observés avec le sérum du sang : mode de développement, formes extérieures, productions intérieures, tout était identique de part et d'autre. A moins d'être prévenu à l'avance, il serait complètement impossible de distinguer le
par exemple, une identité si parfaite entre l'albumine du sang et celle de l'œuf, qu'on pouvait supposer que les phénomènes que nous venons d'étudier dans le sérum du sang se reproduiraient dans le liquide connu sous le nom de blanc de l'œuf. Cette prévision, quelque naturelle qu'elle fût, méritait cependant d'être soumise au creuset de l'expérience. Après avoir délayé un blanc d'œuf dans une quantité suffisante d'eau distillée, et l'avoir filtré pour le dépouiller de tous les débris membraneux, nous l'avons traité soit par de l'acide sulfurique, soit par de l'acide acétique très affaiblis, de manière à obtenir une réaction très légèrement acide, et nous avons vu se reproduire absolument les mêmes phénomènes que nous avions observés avec le sérum du sang : mode de développement, formes extérieures, productions intérieures, tout était identique de part et d'autre. A moins d'être prévenu à l'avance, il serait complètement impossible de distinguer le végétal développé dans le blanc de l'œuf de celui qu'aurait fourni du sérum du sang soumis à la même expérience. Nous n'insisterons donc pas plus longtemps sur ce sujet, nous n'aurions qu'à répéter mot pour mot ce que nous avons longuement développé dans les pages précédentes. Les expériences tentées sur le sérum du sang et sur le blanc de l'œuf, dont nous venons d'exposer les résultats, nous paraissent suffisantes pour nous autoriser à dire que ce végétal infusoire peut se développer dans tous les liquides albumineux normaux rendus légèrement acides et placés au contact de l'air, mais il eût été imprudent d'étendre une semblable conclusion aux liquides albumineux qui sont exhalés sous l'influence de maladies diverses. Ici, en effet, l'intervention du travail pathologique pouvait avoir profondément modifié les qualités intimes de la matière organisable; il fallait donc pour ces liquides ne pas nous contenter de l'induction, et avoir recours à des expériences directes. Nous avons en conséquence traité comme le sérum du sang et le blanc d'œuf, puis examiné au microscope : 1°. La sérosité mécaniquement accumulée au sein du péritoine, dans un cas de cirrhose du foie ; 2°. La sérosité d'une hydrocèle; 3°. La sérosité contenue dans l'ampoule
le sérum du sang et sur le blanc de l'œuf, dont nous venons d'exposer les résultats, nous paraissent suffisantes pour nous autoriser à dire que ce végétal infusoire peut se développer dans tous les liquides albumineux normaux rendus légèrement acides et placés au contact de l'air, mais il eût été imprudent d'étendre une semblable conclusion aux liquides albumineux qui sont exhalés sous l'influence de maladies diverses. Ici, en effet, l'intervention du travail pathologique pouvait avoir profondément modifié les qualités intimes de la matière organisable; il fallait donc pour ces liquides ne pas nous contenter de l'induction, et avoir recours à des expériences directes. Nous avons en conséquence traité comme le sérum du sang et le blanc d'œuf, puis examiné au microscope : 1°. La sérosité mécaniquement accumulée au sein du péritoine, dans un cas de cirrhose du foie ; 2°. La sérosité d'une hydrocèle; 3°. La sérosité contenue dans l'ampoule des vésicatoires; 4°. Une autre sorte de sérosité, parfaitement limpide et transparente, qu'on retire du pus en le plaçant sur un filtre qui retient les globules au-dessus de lui, et ne laisse passer que cette sérosité. Dans ces cas divers, qui nous représentent tous les types et toutes les variétés de nature que peuvent présenter les liquides albumineux morbides, nous avons toujours constaté la production du végétal infusoire dont nous avons esquissé l'histoire, à propos du sérum du sang et du blanc de l'œuf, et l'on ne peut saisir aucune différence ni dans le mode de développement, ni dans les formes extérieures, ni dans le travail qui se passe au sein des cavités des vésicules mères et des tiges cylindriques ou moniliformes qu'elles fournissent. Dans son beau travail sur la fermentation alcoolique, M. Turpin a décrit un végétal qui, par ses formes extérieures et son mode de développement, paraît identique avec celui dont nous venons de tracer l'histoire. Nous nous sommes donc empressés d'essayer si les membranes formées dans le sérum acidifié par l'entrelacement de tiges végétales et de germes incomplètement développés, ne déterminaient pas la fermentation dans une liqueur sucrée. De quelque façon que nous ayons procédé à l'expérience,
de nature que peuvent présenter les liquides albumineux morbides, nous avons toujours constaté la production du végétal infusoire dont nous avons esquissé l'histoire, à propos du sérum du sang et du blanc de l'œuf, et l'on ne peut saisir aucune différence ni dans le mode de développement, ni dans les formes extérieures, ni dans le travail qui se passe au sein des cavités des vésicules mères et des tiges cylindriques ou moniliformes qu'elles fournissent. Dans son beau travail sur la fermentation alcoolique, M. Turpin a décrit un végétal qui, par ses formes extérieures et son mode de développement, paraît identique avec celui dont nous venons de tracer l'histoire. Nous nous sommes donc empressés d'essayer si les membranes formées dans le sérum acidifié par l'entrelacement de tiges végétales et de germes incomplètement développés, ne déterminaient pas la fermentation dans une liqueur sucrée. De quelque façon que nous ayons procédé à l'expérience, soit que nous ayons placé le végétal tout formé dans la liqueur sucrée, soit que nous l'ayons fait développer dans du sérum contenant une certaine proportion de sucre, nous n'avons jamais pu saisir la moindre trace de fermentation alcoolique. En étudiant au microscope la composition de la levure de bière, nous nous sommes facilement rendu compte de ce fait, qui nous avait paru d'abord fort singulier. La levure de bière, en effet, contient des vésicules qui se confondent par leurs formes extérieures, et qui cependant sont de nature très différente. Les unes restent toujours à l'état de simples vésicules, sans jamais pousser de bourgeons, et sont l'agent véritable de la fermentation alcoolique; les autres, au contraire, se développent plus tard, suivant le mode si bien décrit par M. Turpin, et sont les germes du végétal infusoire dont nous avons constaté la présence dans les liquides albumineux acidifiés. Voici, du reste, le moyen fort simple que nous avons mis en usage pour séparer l'une de l'autre ces deux productions végétales microscopiques. Dans un vase contenant de l'eau ordinaire, nous avons placé une certaine quantité de levure de bière. Au bout de quelques jours, la surface du liquide était recouverte d'une membrane
nous nous sommes facilement rendu compte de ce fait, qui nous avait paru d'abord fort singulier. La levure de bière, en effet, contient des vésicules qui se confondent par leurs formes extérieures, et qui cependant sont de nature très différente. Les unes restent toujours à l'état de simples vésicules, sans jamais pousser de bourgeons, et sont l'agent véritable de la fermentation alcoolique; les autres, au contraire, se développent plus tard, suivant le mode si bien décrit par M. Turpin, et sont les germes du végétal infusoire dont nous avons constaté la présence dans les liquides albumineux acidifiés. Voici, du reste, le moyen fort simple que nous avons mis en usage pour séparer l'une de l'autre ces deux productions végétales microscopiques. Dans un vase contenant de l'eau ordinaire, nous avons placé une certaine quantité de levure de bière. Au bout de quelques jours, la surface du liquide était recouverte d'une membrane qui, enlevée avec soin et examinée au microscope, était identique avec celles que nous avons étudiées précédemment dans les liquides albumineux acidifiés. Ce végétal, placé dans une dissolution de sucre, ne détermina aucun mouvement de fermentation. Au fond du vase, au contraire, existait un dépôt grisâtre formé de vésicules agglomérées, d'un assez gros volume, mais sans aucune trace de bourgeonnement. Cette poudre, placée dans un liquide sucré, détermina une fermentation alcoolique très rapide et très active. Le fait est donc bien démontré, la levure de bière contient deux espèces de germes : les uns sont l'agent de la fermentation alcoolique et restent toujours à l'état de simples vésicules plus ou moins grosses; les autres ne jouent aucun rôle dans ce phénomène important, et sont les premiers rudiments d'un végétal qui se développe dans tous les liquides albumineux acidifiés. Du reste, l'existence de ce dernier végétal dans la levure de bière n'a rien qui doive nous étonner ; car, d'une part, cette matière présente une réaction acide marquée, et d'autre part, elle renferme une certaine proportion d'albumine végétale. C'est encore par suite de la réunion de ces deux circonstances indispensables, que nous avons vu le même végétal se développer dans le