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dès janvier, surtout les betteraves qui, à la fin de l’expérience, étaient à moitié inutilisables. Particularité à signaler, les carottes salées sont restées plus turgescentes, moins flétries, d’aspect plus frais que les témoins. Sur pommes de terre rentrées par temps humide, mêmes constatations : conservation sans la moindre pourriture, et sans germination, Il serait intéressant de renouveler des essais de ce genre sur ces mêmes racines et tubercules et en outre sur navets, rutabagas, topinambours, etc. ; il est possible qu’on pourrait, avec le sel, conserver ces derniers quelque temps après l’arrachage. Il y a lieu de mentionner ici une méthode de conservation des pommes de terre de consommation, préconisée par M. Gadoret directeur des Services Agricoles, de la Savoie, quoique elle intéresse plus spécialement l’alimentation de l’homme que celle des animaux (3). La période de consommation des pommes de terre, est toujours écourtée par suite du développement intense des bourgeons dès le premier printemps. On se trouve alors dans l’obligation d'utiliser des tubercules durcis ou rides ayant perdu presque toute leur précieuse qualité alimentaire, ou d’acheter des pommes de terre nouvelles à des prix élevés. Par l'immersion, pendant sept ou huit heures, dans de l'eau froide salée à 2 pour cent on peut stériliser rapidement les germes sans porter atteinte à la valeur alimentaire des produits. Après l'immersion, les tubercules sont étalés sur le sol et saupoudrés, s'il y a lieu, de chaux ou de cendre de bois pour assurer leur dessiccation extérieure. Grâce à ce traitement qui donne des résultats parfaits on peut utiliser, jusqu'en juillet, des milliers de tonnes de tubercules qui pourrissaient en cave et que l'on devait jeter au fumier et prolonger ainsi la consommation des vieux tubercules tout en réalisant de sérieuses économies, pendant les mois de mai, juin et juillet. On pourrait aussi, sans doute, appliquer à certains fruits (châtaignes, noix) la même méthode de conservation. S'il faut en croire, M. Cresson, représentant de commerce au Grès près Millau, dans le Nord de la France, avant la guerre, on conservait les noix et les châtaignes par le procédé suivant : on trempait les
pour cent on peut stériliser rapidement les germes sans porter atteinte à la valeur alimentaire des produits. Après l'immersion, les tubercules sont étalés sur le sol et saupoudrés, s'il y a lieu, de chaux ou de cendre de bois pour assurer leur dessiccation extérieure. Grâce à ce traitement qui donne des résultats parfaits on peut utiliser, jusqu'en juillet, des milliers de tonnes de tubercules qui pourrissaient en cave et que l'on devait jeter au fumier et prolonger ainsi la consommation des vieux tubercules tout en réalisant de sérieuses économies, pendant les mois de mai, juin et juillet. On pourrait aussi, sans doute, appliquer à certains fruits (châtaignes, noix) la même méthode de conservation. S'il faut en croire, M. Cresson, représentant de commerce au Grès près Millau, dans le Nord de la France, avant la guerre, on conservait les noix et les châtaignes par le procédé suivant : on trempait les fruits, pendant vingt quatre heures, dans de l'eau fortement salée (5 à 8 kilogrammes de sel par 100 litres d'eau). Ensuite, on étalait les fruits sur un plancher pour les faire sécher. Grâce à ce traitement, les noix et les châtaignes conservaient leur bon goût jusqu'à l'année suivante. (A suivre.) E. MARRE. Sol et Engrais L'avenir des phosphates naturels finement moulus. (2e article) Nous avons signalé dans le dernier numéro quelques appréciations officielles sur la valeur des phosphates finement moulus, Voici d'autre part quelques appréciations formulées par les agronomes les plus éminents : « La finesse de pulvérisation est une condition essentielle de l'efficacité des phosphates naturels. » (E. SAGNIER, secrétaire perpétuel de l'Académie d'Agriculture.) « Les phosphates naturels sont d'autant plus actifs qu'ils sont plus finement moulus. » (DEMOULIN, docteur de Station Agronomique de l'Aisne.) « La valeur fertilisante des phosphates naturels augmente beaucoup quand ils sont très finement moulus. » (BRIOUX, docteur de la Station Agronomique de la Seine-inférieure.) « La finesse de moulture des phosphates naturels favorise leur assimilation. » (GUILLIN, docteur du Laboratoire de la Société des Agriculteurs de France.) « Le breton disait à sa terre: « Terre tu es, Terre tu resteras ». Mais
E. MARRE. Sol et Engrais L'avenir des phosphates naturels finement moulus. (2e article) Nous avons signalé dans le dernier numéro quelques appréciations officielles sur la valeur des phosphates finement moulus, Voici d'autre part quelques appréciations formulées par les agronomes les plus éminents : « La finesse de pulvérisation est une condition essentielle de l'efficacité des phosphates naturels. » (E. SAGNIER, secrétaire perpétuel de l'Académie d'Agriculture.) « Les phosphates naturels sont d'autant plus actifs qu'ils sont plus finement moulus. » (DEMOULIN, docteur de Station Agronomique de l'Aisne.) « La valeur fertilisante des phosphates naturels augmente beaucoup quand ils sont très finement moulus. » (BRIOUX, docteur de la Station Agronomique de la Seine-inférieure.) « La finesse de moulture des phosphates naturels favorise leur assimilation. » (GUILLIN, docteur du Laboratoire de la Société des Agriculteurs de France.) « Le breton disait à sa terre: « Terre tu es, Terre tu resteras ». Mais les phosphates naturels vinrent et firent de bonnes terres et enrichirent le breton. » (DEHERAIN, professeur de Chimie agricole à Grignon.) « Les trèfles fumés par un grand nombre d'agriculteurs avec un phosphate finement moulu marque J.A.P. sont vigoureux et beaux. Certains d'entre eux qui ont employé concurremment Phosphates naturels et Scories m'ont déclaré que la comparaison était à l'avantage des phosphates. » (L. CAMBONIE, professeur d'agriculture, Cultivateur du Sud-Centre.) « Les Phosphates naturels finement moulus peuvent remplacer avantageusement les superphosphates dont la réaction acide se prête mal à de nombreux terrains. » (M. CAMPARDOLI, docteur de l'Université de Toulouse.) « Dans les terres manquant de chaux, les Phosphates naturels se recommandent pour la fumure du blé, des betteraves, des rutabagas. » (VINCENT, docteur de la Station Agronomique de Quimper.) « La fertilisation phosphatée des terres pauvres en chaux se fera de plus en plus avec les Phosphates naturels tendres et finement moulus. Les résultats d'essais poursuivis depuis quelque temps dans toute la France et renouvelés dans l'Aveyron par nos soins ont déjà amorcé ce mouvement. » (L. CAMBONIE, professeur d'Agriculture, Cultivateur Sud-Centre) (A suivre.) E. M. Cultures Les semis fourragers de septembre. À peine la moisson achevée, la culture
et Scories m'ont déclaré que la comparaison était à l'avantage des phosphates. » (L. CAMBONIE, professeur d'agriculture, Cultivateur du Sud-Centre.) « Les Phosphates naturels finement moulus peuvent remplacer avantageusement les superphosphates dont la réaction acide se prête mal à de nombreux terrains. » (M. CAMPARDOLI, docteur de l'Université de Toulouse.) « Dans les terres manquant de chaux, les Phosphates naturels se recommandent pour la fumure du blé, des betteraves, des rutabagas. » (VINCENT, docteur de la Station Agronomique de Quimper.) « La fertilisation phosphatée des terres pauvres en chaux se fera de plus en plus avec les Phosphates naturels tendres et finement moulus. Les résultats d'essais poursuivis depuis quelque temps dans toute la France et renouvelés dans l'Aveyron par nos soins ont déjà amorcé ce mouvement. » (L. CAMBONIE, professeur d'Agriculture, Cultivateur Sud-Centre) (A suivre.) E. M. Cultures Les semis fourragers de septembre. À peine la moisson achevée, la culture s'apprête à faire de nouveaux semis pour la prochaine année. Et les semis qu'il y a lieu de faire d'abord, même avant ceux des céréales d'automne, sont des semis fourragers, en vue d'assurer les besoins de la fin de l'hiver ou du printemps de la nouvelle année. Pour cette année tout au moins, on peut bien dire qu'il s'agit de semis de septembre : d'abord parce que les conditions climatériques actuelles ne permettent pas de les effectuer en août en tous cas sur une grande échelle ; ensuite parce qu'il serait trop tard d'attendre le mois d'octobre pour les réaliser. L'utilité de faire ces semis fourragers sur une étendue suffisante et avec tous les soins voulus ne peut échapper à personne. Il s'agit, en effet, d'assurer les besoins en fourrages verts des exploitations pendant la fin de l'hiver et le début du printemps. Il n'est pas difficile de se rendre compte que c'est, bon an mal an, la période durant laquelle les disponibilités fourragères sont les plus réduites et le bétail le plus mal nourri. Durant la belle saison, les pâturages et les fourrages verts assurent une ration, tandis que dans nombre de terres, la récolte de foin, de racines
tout au moins, on peut bien dire qu'il s'agit de semis de septembre : d'abord parce que les conditions climatériques actuelles ne permettent pas de les effectuer en août en tous cas sur une grande échelle ; ensuite parce qu'il serait trop tard d'attendre le mois d'octobre pour les réaliser. L'utilité de faire ces semis fourragers sur une étendue suffisante et avec tous les soins voulus ne peut échapper à personne. Il s'agit, en effet, d'assurer les besoins en fourrages verts des exploitations pendant la fin de l'hiver et le début du printemps. Il n'est pas difficile de se rendre compte que c'est, bon an mal an, la période durant laquelle les disponibilités fourragères sont les plus réduites et le bétail le plus mal nourri. Durant la belle saison, les pâturages et les fourrages verts assurent une ration, tandis que dans nombre de terres, la récolte de foin, de racines fourragères et de paille est en trop petite quantité, pour faire face, pendant de longs mois aux besoins alimentaires d'un cheptel hors de proportion avec la surface exploitée. Les difficultés sont surtout très grandes quand les dernières semaines de l'hiver sont froides et ne permettent pas la sortie des animaux aux pâturages ou bien quand la période hivernale se prolonge outre mesure. Pour éviter ces inconvénients, qui ont des conséquences sur le rendement et le développement des animaux, il y a lieu : d'une part de prévoir des provisions fourragères suffisantes pour assurer largement leurs besoins pendant l'hiver, surtout en foin, et en racines ; d'autre part, de semer des plantes fourragères précoces et susceptibles d'assurer au mieux le passage de la période hivernale à la belle saison qui est caractérisée, à partir de fin Avril ou Mai, par une pleine production fourragère de toute sorte (pâturages, prairies artificielles, fourrages verts annuels). Deux espèces fourragères principales se sèment en septembre, le trèfle incarnat et le seigle. Ces deux plantes n'occupent le sol qu'une partie de l'année entre deux récoltes principales, dont la succession n'est aucunement dérangée. Sans elles, le sol resterait nu, exposé à se salir et à s'appauvrir par
aux pâturages ou bien quand la période hivernale se prolonge outre mesure. Pour éviter ces inconvénients, qui ont des conséquences sur le rendement et le développement des animaux, il y a lieu : d'une part de prévoir des provisions fourragères suffisantes pour assurer largement leurs besoins pendant l'hiver, surtout en foin, et en racines ; d'autre part, de semer des plantes fourragères précoces et susceptibles d'assurer au mieux le passage de la période hivernale à la belle saison qui est caractérisée, à partir de fin Avril ou Mai, par une pleine production fourragère de toute sorte (pâturages, prairies artificielles, fourrages verts annuels). Deux espèces fourragères principales se sèment en septembre, le trèfle incarnat et le seigle. Ces deux plantes n'occupent le sol qu'une partie de l'année entre deux récoltes principales, dont la succession n'est aucunement dérangée. Sans elles, le sol resterait nu, exposé à se salir et à s'appauvrir par les pertes de nitrates lorsque surviennent les grandes pluies de l'automne. Le seigle fourrage est le plus précoce des fourrages cultivés dans le Massif Central et le Sud-Ouest. C'est un fourrage d'avril. Il précède le trèfle incarnat haut ou trèfle incarnat ordinaire, cultivé partout sur une assez grande échelle, mais dont la production n'est guère utilisée qu'à partir de la première quinzaine de mai. Le seigle-fourrage n'a pas dans nos fermes la place qu'il mérite. On ne le trouve que dans quelques fermes, alors que toutes devraient lui consacrer une certaine étendue, dans le but d'assurer les besoins au mois d'avril. Il n'est pas toujours chaud le mois d'avril ! les retours de froid y sont souvent fréquents et durs. Il est extrêmement précieux d'avoir l'excellent fourrage vert du seigle-fourrage en attendant la pousse du trèfle incarnat. À ce moment, les feuilles sont basses et ceux qui n'ont pas pris de précautions éprouvent des mécomptes certaines années. Le seigle fourrage se sème épais, à raison de 200 kilos de grain par hectare. Le semis doit être fait de bonne heure, plutôt en septembre qu'en octobre, car c'est un moyen d'avancer la récolte dans une certaine mesure. Enfin, il faut fumer
dont la production n'est guère utilisée qu'à partir de la première quinzaine de mai. Le seigle-fourrage n'a pas dans nos fermes la place qu'il mérite. On ne le trouve que dans quelques fermes, alors que toutes devraient lui consacrer une certaine étendue, dans le but d'assurer les besoins au mois d'avril. Il n'est pas toujours chaud le mois d'avril ! les retours de froid y sont souvent fréquents et durs. Il est extrêmement précieux d'avoir l'excellent fourrage vert du seigle-fourrage en attendant la pousse du trèfle incarnat. À ce moment, les feuilles sont basses et ceux qui n'ont pas pris de précautions éprouvent des mécomptes certaines années. Le seigle fourrage se sème épais, à raison de 200 kilos de grain par hectare. Le semis doit être fait de bonne heure, plutôt en septembre qu'en octobre, car c'est un moyen d'avancer la récolte dans une certaine mesure. Enfin, il faut fumer à raison de 300 à 400 kilos de superphosphates ou de scories et 100 kilos de sulfate d'ammoniaque. Une bonne fumure augmente le rendement donne de la précocité, et prépare un fourrage plus nutritif et plus tendre. LE CULTIVATEUR DU SUD-CENTRAL ET DE LA REGION MERIDIONALE Les qualités alimentaires du seigle en font un fourrage très recommandable, car il est nutritif, digestible, sain et recherché du bétail. On peut atteindre 25,000 kilos par hectare. Les trèfles incarnats, on doit dire les trèfles incarnats, car il en existe au moins trois variétés intéressantes pour la culture, qui a le tort, sans des exceptions encore trop rares, de n'en cultiver qu'une : le trèfle incarnat hâtif ou trèfle incarnat ordinaire. Celui-ci fournit, pendant le mois de mai, le plus souvent, même à partir du début de mai, au moment où la récolte des seigles fourrages s'achève, un fourrage abondant, non météorisant, nutritif, sain, très recherché de toutes les espèces animales. On peut affirmer qu'au point de vue de la qualité, c'est l'un des meilleurs, sinon le meilleur des fourrages annuels. Mais si on sème seulement le trèfle incarnat hâtif sur une certaine étendue on ne peut le faire consommer entièrement dans de
seigle en font un fourrage très recommandable, car il est nutritif, digestible, sain et recherché du bétail. On peut atteindre 25,000 kilos par hectare. Les trèfles incarnats, on doit dire les trèfles incarnats, car il en existe au moins trois variétés intéressantes pour la culture, qui a le tort, sans des exceptions encore trop rares, de n'en cultiver qu'une : le trèfle incarnat hâtif ou trèfle incarnat ordinaire. Celui-ci fournit, pendant le mois de mai, le plus souvent, même à partir du début de mai, au moment où la récolte des seigles fourrages s'achève, un fourrage abondant, non météorisant, nutritif, sain, très recherché de toutes les espèces animales. On peut affirmer qu'au point de vue de la qualité, c'est l'un des meilleurs, sinon le meilleur des fourrages annuels. Mais si on sème seulement le trèfle incarnat hâtif sur une certaine étendue on ne peut le faire consommer entièrement dans de bonnes conditions, car il durcit et devient ligneux. Le bétail l'accepte alors mal, il est beaucoup moins digestible et les calices des fleurs passées portent des poils crochus qui causent des désagréments aux animaux. Il est donc à conseiller de semer plusieurs variétés de trèfle incarnat, de manière à pouvoir utiliser chacune d'elles dans de bonnes conditions. C'est un des plus grands progrès à réaliser dans la culture de cette plante fourragère. On peut ainsi en prolonger la consommation pendant le mois de juin et même pendant le mois de juillet. Le trèfle incarnat tardif à fleurs rouges peut être utilisé pendant une partie du mois de juin; le trèfle incarnat très tardif à fleurs blanches pendant la deuxième quinzaine de juin et le début de juillet. Ces deux dernières variétés donnent au moins autant de fourrage que le trèfle incarnat hâtif. Voici quelques-uns des principaux progrès à réaliser dans la culture du trèfle incarnat : a) Des semis hâtifs, qui permettent aux jeunes plantes de développer suffisamment avant la mauvaise saison ; elles sont aussi moins sensibles aux attaques des limaces et résistent à l'influence des gelées à glace ; b) Application d'une fumure aux engrais chimiques comprenant par
utiliser chacune d'elles dans de bonnes conditions. C'est un des plus grands progrès à réaliser dans la culture de cette plante fourragère. On peut ainsi en prolonger la consommation pendant le mois de juin et même pendant le mois de juillet. Le trèfle incarnat tardif à fleurs rouges peut être utilisé pendant une partie du mois de juin; le trèfle incarnat très tardif à fleurs blanches pendant la deuxième quinzaine de juin et le début de juillet. Ces deux dernières variétés donnent au moins autant de fourrage que le trèfle incarnat hâtif. Voici quelques-uns des principaux progrès à réaliser dans la culture du trèfle incarnat : a) Des semis hâtifs, qui permettent aux jeunes plantes de développer suffisamment avant la mauvaise saison ; elles sont aussi moins sensibles aux attaques des limaces et résistent à l'influence des gelées à glace ; b) Application d'une fumure aux engrais chimiques comprenant par hectare 300 à 500 kilos de superphosphates ou de scories et dans les terres pauvres en potasse 100 à 150 kilos de chlorure de potasse. Ces engrais sont appliqués avant le semis. Il vaut mieux utiliser de la graine nue que de la graine en bourre. Celle-ci apporte souvent des mauvaises herbes ; elle est aussi plus difficile à répandre et sa faculté germinative peu commode à évaluer. Un simple déchaussage suffit à bien préparer le sol à recevoir le trèfle incarnat ; on recouvre la graine à la herse. François LEPROIT, Ingénieur agricole Un bon fourrage vert pour le printemps : Le trèfle incarnat. Qui ne connaît le trèfle incarnat, le "farouche", comme on le nomme dans le Sud-Ouest. Les cultivateurs disent avec juste raison que c'est un excellent fourrage vert. Lorsque arrivent les premiers jours de printemps, les animaux doivent recevoir une nourriture verte. C'est d'abord le seigle fourrage qu'on utilise, mais nous devons rappeler qu'il est peu nutritif et qu'il durcit rapidement. Le trèfle incarnat vient ensuite, mais il est un aliment beaucoup plus riche. Il contient, d'après Kellner, 18,5 p. 100 de matières sèches, 2,8 p. 100 de matières azotées digestibles, 0,7 p. 100 de matières
mauvaises herbes ; elle est aussi plus difficile à répandre et sa faculté germinative peu commode à évaluer. Un simple déchaussage suffit à bien préparer le sol à recevoir le trèfle incarnat ; on recouvre la graine à la herse. François LEPROIT, Ingénieur agricole Un bon fourrage vert pour le printemps : Le trèfle incarnat. Qui ne connaît le trèfle incarnat, le "farouche", comme on le nomme dans le Sud-Ouest. Les cultivateurs disent avec juste raison que c'est un excellent fourrage vert. Lorsque arrivent les premiers jours de printemps, les animaux doivent recevoir une nourriture verte. C'est d'abord le seigle fourrage qu'on utilise, mais nous devons rappeler qu'il est peu nutritif et qu'il durcit rapidement. Le trèfle incarnat vient ensuite, mais il est un aliment beaucoup plus riche. Il contient, d'après Kellner, 18,5 p. 100 de matières sèches, 2,8 p. 100 de matières azotées digestibles, 0,7 p. 100 de matières grasses, 13,2 p. 100 d'hydrate de carbone. Le trèfle incarnat convient surtout aux vaches laitières dont il augmente la production du lait. On le recommande aussi pour les porcs, les poulets et les boeufs, mais on doit éviter que ces derniers en consomment de trop grandes quantités. La ration des animaux de travail doit comprendre un aliment plus riche : la luzerne, par exemple, qui complète la nourriture verte. Quelles variétés de trèfle incarnat doit-on cultiver? — C'est d'abord la variété la plus hâtive, qui peut être fauchée très tôt au printemps, après le seigle fourrage : le trèfle incarnat extra-hâtif à fleurs rouges de Vilmorin. On semera ensuite dix à douze jours après le trèfle incarnat hâtif, qui est bon à couper à la fin de mai, le trèfle incarnat tardif ou trèfle de la Saint-Jean, dont la maturité est en retard de dix jours sur le précédent ; le trèfle incarnat tardif à fleurs blanches ; le trèfle incarnat extra-tardif à fleurs rouges ; ce dernier arrive à maturité à fin juin, début juillet. En utilisant ces variétés, le cultivateur peut avoir du fourrage vert pendant deux mois et demi. Les lézards, le trèfle ordinaire, le maïs fourrage
animaux de travail doit comprendre un aliment plus riche : la luzerne, par exemple, qui complète la nourriture verte. Quelles variétés de trèfle incarnat doit-on cultiver? — C'est d'abord la variété la plus hâtive, qui peut être fauchée très tôt au printemps, après le seigle fourrage : le trèfle incarnat extra-hâtif à fleurs rouges de Vilmorin. On semera ensuite dix à douze jours après le trèfle incarnat hâtif, qui est bon à couper à la fin de mai, le trèfle incarnat tardif ou trèfle de la Saint-Jean, dont la maturité est en retard de dix jours sur le précédent ; le trèfle incarnat tardif à fleurs blanches ; le trèfle incarnat extra-tardif à fleurs rouges ; ce dernier arrive à maturité à fin juin, début juillet. En utilisant ces variétés, le cultivateur peut avoir du fourrage vert pendant deux mois et demi. Les lézards, le trèfle ordinaire, le maïs fourrage permettent de continuer pendant l'été l'alimentation en vert. Quelles sont les terres qui conviennent à cette culture? — Le trèfle incarnat ne vient pas bien dans les sols trop calcaires et superficiels, ni dans les sols humides. Les terres franches des vallées et des coteaux sont celles qui lui conviennent le mieux. Il donne une bonne récolte sur les terres argilo-calcaires, mais la levée est quelquefois difficile. On a dit que le trèfle incarnat redoutait les froids de l'hiver ; on a exagéré, et la preuve c'est qu'on le cultive sur la Plateau d'Ardenne, en Belgique. Préparation du sol. — Pour que la culture du trèfle réussisse, la terre n'a pas besoin d'être laborieusement profondément; un léger labour de déchaumage suffit. Le scarificateur ou le pulvériseur à disques peuvent être utilisés pour préparer la terre. On doit profiter de la première pluie d'orage de juillet et d'août pour travailler le sol. Les débris de chaume et les herbes sèches doivent être ramassés et brûlés. Des dérayures profondes doivent être prévues pour faciliter l'écoulement des eaux de pluies de l'automne et de l'hiver, car, nous le répétons, le trèfle incarnat ne réussit pas dans les terres humides. Fumure. — D'après Garoia,