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ajoutant de la crème fouettée bien consistante et de la gelée coupée en dés; il ne faut pas trop remuer afin que la crème marque dans le pudding comme ferait de la graisse. Frapper de nouveau, et lorsqu'enfin l'appareil est ferme et bien pris, avoir une vessie double purifiée, la mouiller, la couper à l'orifice de telle sorte qu'une cuiller à ragoût puisse y être introduite, mettre par cuillerées la composition dans la vessie en y mélangeant de temps à autre de la marmelade d'abricots, sans trop l'agiter pour qu'elle marque également, et quelques gouttes de marasquin pour éviter de trop relâcher l'ensemble. Lorsque le volume du pudding est jugé suffisant, fermer la vessie en humant l'air qui peut y être resté, ficeler, reployer la fermeture, reficeler encore et frapper à la glace. Pour servir, dégager vivement la vessie de la glace, la plonger dans de l'eau bien froide, l'essuier promptement et la placer sur une serviette avec la fermeture en dessous; fendre en dessus la vessie en quatre, rabattre les parties, enlever et dresser sur une serviette avec une garniture de fruits du désarrangement glacés. On sert en même temps une sauce faite de quelques cuillerées de crème fouettée, bien reposée, de sucre en poudre et de marasquin détendu à la consistance d'un sabayon bien ne. Bureau de Presse. Nous sommes bienheureux, mis en cause, a bien voulu nous prêter l'appui de son nom et son caractère, et nous communiquer quelques renseignements qui nous donnent, je crois, le dernier mot dans la discussion. Une première fois déjà, le mari de la veuve Clicquot d'aujourd'hui, M. Louis Clicquot, ancien courtier de denrées coloniales à Reims et en dernier lieu agent d'assurances, essaya de profiter des chances que lui offrait son nom; en effet, il créa avec MM. Pisse et Frantz une société pour le commerce des vins de Champagne sous la raison sociale Clicquot et Cie, et avec une marque presque analogue à celle de son illustre homonyme. Immédiatement la maison veuve Clicquot-Ponsardin entama une action qui, jugée d'abord par le tribunal de commerce de Reims (24 septembre 1850) au
bien reposée, de sucre en poudre et de marasquin détendu à la consistance d'un sabayon bien ne. Bureau de Presse. Nous sommes bienheureux, mis en cause, a bien voulu nous prêter l'appui de son nom et son caractère, et nous communiquer quelques renseignements qui nous donnent, je crois, le dernier mot dans la discussion. Une première fois déjà, le mari de la veuve Clicquot d'aujourd'hui, M. Louis Clicquot, ancien courtier de denrées coloniales à Reims et en dernier lieu agent d'assurances, essaya de profiter des chances que lui offrait son nom; en effet, il créa avec MM. Pisse et Frantz une société pour le commerce des vins de Champagne sous la raison sociale Clicquot et Cie, et avec une marque presque analogue à celle de son illustre homonyme. Immédiatement la maison veuve Clicquot-Ponsardin entama une action qui, jugée d'abord par le tribunal de commerce de Reims (24 septembre 1850) au profit des défendeurs, aboutit devant la cour d'appel de Paris (6 mars 1851) à un arrêt définitif. Les sieurs Fisse, Frantz et Louis Clicquot étaient tenus de supprimer le nom de Clicquot de leur raison sociale et condamnés aux dépenses. Ces messieurs ayant éludé l'effet du jugement, un arrêt confirmatif du 5 juin 1851, établissant que le sieur Clicquot n'avait aucunes ressources personnelles dont il pût disposer pour fonder une entreprise commerciale en son nom seul, défendit de nouveau à l'association de Reims la marque litigieuse, et les condamna à payer à la maison veuve Clicquot-Ponsardin une somme de 8,000 fr. à titre de dommages-intérêts. C'est là un point de jurisprudence intéressant que nous tenons à constater, ayant la conscience d'avoir bien agi en signalant au public la nouvelle tentative de madame veuve Clicquot. Finira-t-elle judiciairement ? Nous l'ignorons, mais d'ores et déjà, nous pouvons dire que moins que personne cette dame a le droit de porter préjudice à la maison Clicquot-Ponsardin. Madame veuve Clicquot doit savoir ce que parler veut dire. À ce propos, quelques mois qui sont peut-être nécessaires. Les lecteurs du Figaro ont pu remarquer avec quelle facilité nous insérons les réclamations des gens qui se croient
du 5 juin 1851, établissant que le sieur Clicquot n'avait aucunes ressources personnelles dont il pût disposer pour fonder une entreprise commerciale en son nom seul, défendit de nouveau à l'association de Reims la marque litigieuse, et les condamna à payer à la maison veuve Clicquot-Ponsardin une somme de 8,000 fr. à titre de dommages-intérêts. C'est là un point de jurisprudence intéressant que nous tenons à constater, ayant la conscience d'avoir bien agi en signalant au public la nouvelle tentative de madame veuve Clicquot. Finira-t-elle judiciairement ? Nous l'ignorons, mais d'ores et déjà, nous pouvons dire que moins que personne cette dame a le droit de porter préjudice à la maison Clicquot-Ponsardin. Madame veuve Clicquot doit savoir ce que parler veut dire. À ce propos, quelques mois qui sont peut-être nécessaires. Les lecteurs du Figaro ont pu remarquer avec quelle facilité nous insérons les réclamations des gens qui se croient désignés dans nos articles; nous ne voudrions pas que le public nous crût prêts à nous déjuger sur des motifs, et une fois pour toutes, expliquons-le lui au préalable, une des plus dures nécessités du journalisme. Procédons, par voie de supposition et prenons un exemple tout à fait en dehors de la question que nous venons de vider. Un monsieur est un voleur; vous le dites. Il ne faut pas mêler dans la vie privée, s'écrient les Frères Homo. «Mais pour fâcher en le faisant, près que toujours on obéit à un sentiment d'honneur et d'indignation légitime, mais on n'en a pas moins tort.» Là, dans une main, une réponse insolente dans l'autre, le monsieur arrive et vous dit: Vous me traitez de voleur cela est vrai; vous ne m'avez pas pris la main dans votre poche, vous n'êtes donc qu'un épicurien. Je pourrais dès à présent vous poursuivre, mais je suis bonhomme; insérez ma petite lettre, cela me sera une réclamation excellente. Mais, monsieur? Alors nous plaiderons. M. le monsieur gagnerait son procès, la loi n'admettant pas la preuve de la diffamation, et ne vous autorisant à dévoiler les manœuvres d'un tiers que si la justice est saisie dès
de la question que nous venons de vider. Un monsieur est un voleur; vous le dites. Il ne faut pas mêler dans la vie privée, s'écrient les Frères Homo. «Mais pour fâcher en le faisant, près que toujours on obéit à un sentiment d'honneur et d'indignation légitime, mais on n'en a pas moins tort.» Là, dans une main, une réponse insolente dans l'autre, le monsieur arrive et vous dit: Vous me traitez de voleur cela est vrai; vous ne m'avez pas pris la main dans votre poche, vous n'êtes donc qu'un épicurien. Je pourrais dès à présent vous poursuivre, mais je suis bonhomme; insérez ma petite lettre, cela me sera une réclamation excellente. Mais, monsieur? Alors nous plaiderons. M. le monsieur gagnerait son procès, la loi n'admettant pas la preuve de la diffamation, et ne vous autorisant à dévoiler les manœuvres d'un tiers que si la justice est saisie dès les débuts. Il a fallu, je veux le croire, donner un certain degré de sécurité aux honnêtes gens; mais nous sommes certains que pas un mauvais sujet n'en a profité. Ceci explique une fois pour toutes pourquoi certains mots ne sont pas à la portée de tous. Notes Ariane: Certainement les abonnés de vouloir bien joindre à leur demande de changement d'adresse: 1° Une enquête entière 2° Bientôt de l'envoi de un franc pour les frais de réimpression de bandes. Quelquefois les demandes contiennent plusieurs changements; c'est-à-dire qu'on nous dit de servir quinze jours dans une ville et quinze jours dans une autre; nous ne pouvons tenir une comptabilité spéciale pour ces possibilités. Chaque changement doit être l'objet d'une demande spéciale. GAZETTE DES TRIBUNAUX Hier, le tribunal correctionnel (6e chambre) a condamné M. Emile de Girardin à 5,000 fr. d'amende, et l'imprimeur Serrière à 100 fr. de la même peine. M. Alexandre Dumas, dont on a vu le portrait tendrement réuni à celui de mademoiselle Ada Menken, vient d'assigner le propriétaire des clichés, afin de lui interdire l'exposition et la mise en vente de ces cartes. L'affaire sera plaidée mercredi à la 1ère chambre du tribunal. On nous écrit de
les abonnés de vouloir bien joindre à leur demande de changement d'adresse: 1° Une enquête entière 2° Bientôt de l'envoi de un franc pour les frais de réimpression de bandes. Quelquefois les demandes contiennent plusieurs changements; c'est-à-dire qu'on nous dit de servir quinze jours dans une ville et quinze jours dans une autre; nous ne pouvons tenir une comptabilité spéciale pour ces possibilités. Chaque changement doit être l'objet d'une demande spéciale. GAZETTE DES TRIBUNAUX Hier, le tribunal correctionnel (6e chambre) a condamné M. Emile de Girardin à 5,000 fr. d'amende, et l'imprimeur Serrière à 100 fr. de la même peine. M. Alexandre Dumas, dont on a vu le portrait tendrement réuni à celui de mademoiselle Ada Menken, vient d'assigner le propriétaire des clichés, afin de lui interdire l'exposition et la mise en vente de ces cartes. L'affaire sera plaidée mercredi à la 1ère chambre du tribunal. On nous écrit de Brest, le 14 mars « Il n'est que trop vrai que ce n'est pas Daoulas que nous avons sous la main, mais la malheureuse victime d'une erreur des plus regrettables. » L'homme qui nous a été amené de Trèves sous l'escorte de la gendarmerie, les menottes aux mains et sous la menace d'une accusation capitale, n'est autre qu'un pauvre diable de bas-breton de déserteur du 78e de ligne en garnison à Maubeuge. Son véritable nom est Talmar; il est natif de Plébaniel près Tréguier (Côtes-du-Nord). Ignorant naturellement les termes exacts dans lesquels sont conçus les traités d'extradition, il s'était imaginé que pour le délit de désertion, il pouvait être livré à l'autorité française, tout comme s'il avait commis un crime. De là l'hésitation à faire connaître son identité. Ce Talmar est, dit-on, loin d'être un mauvais sujet. Marin de profession, il fut probablement à son grand regret incorporé dans un régiment de ligne, et c'est peut-être le seul motif qui l'a porté à désertér. Bien qu'il puisse demander à être reconduit à la frontière, on dit que ce malheureux se déterminera à se constituer prisonnier à son corps pour y être jugé sous prévention de désertion, nul doute que si
la menace d'une accusation capitale, n'est autre qu'un pauvre diable de bas-breton de déserteur du 78e de ligne en garnison à Maubeuge. Son véritable nom est Talmar; il est natif de Plébaniel près Tréguier (Côtes-du-Nord). Ignorant naturellement les termes exacts dans lesquels sont conçus les traités d'extradition, il s'était imaginé que pour le délit de désertion, il pouvait être livré à l'autorité française, tout comme s'il avait commis un crime. De là l'hésitation à faire connaître son identité. Ce Talmar est, dit-on, loin d'être un mauvais sujet. Marin de profession, il fut probablement à son grand regret incorporé dans un régiment de ligne, et c'est peut-être le seul motif qui l'a porté à désertér. Bien qu'il puisse demander à être reconduit à la frontière, on dit que ce malheureux se déterminera à se constituer prisonnier à son corps pour y être jugé sous prévention de désertion, nul doute que si est condamné il lui sera tenu compte des sept mois de prison préventive que par suite d'une inconceivable méprise il vient de subir dans les plus pénibles conditions. Les acquittés de Libourne, M. Lefebvre, Sarrasin, Garrigues et Pailhas sont renvoyés devant le tribunal correctionnel de Libourne à raison des mêmes faits qualifiés cette fois d'abus de confiance. C'est-à-dire que quelques personnes ont supposé que la déclaration de non-culpabilité du jury aurait pour résultat la restitution par M. Thuéret de 150,000 fr. qui lui ont été payés par la maison Pailhas. Cette restitution ayant été faite volontairement ne saurait être attaquée par la justice. On a bien souvent rapporté et bien souvent inventé des mots d'enfants terribles. En voici un qui est vrai et poignant. Une femme P. avait volé un tablier; dénoncée au garde-champêtre, il se mit à sa recherche et la trouva, avec sa fille, près d'une mairie d'avôine. Interrogée par le gardien, la femme P. répondit qu'elle n'avait pas pris le tablier. Mais si, maman, s'écrie la petite fille; vous êtes assis dessus. L'Académie française, dans sa séance du 8 avril, a décidé que le premier prix de la fondation Gobert serait décerné de nouveau, en 1867, à
faits qualifiés cette fois d'abus de confiance. C'est-à-dire que quelques personnes ont supposé que la déclaration de non-culpabilité du jury aurait pour résultat la restitution par M. Thuéret de 150,000 fr. qui lui ont été payés par la maison Pailhas. Cette restitution ayant été faite volontairement ne saurait être attaquée par la justice. On a bien souvent rapporté et bien souvent inventé des mots d'enfants terribles. En voici un qui est vrai et poignant. Une femme P. avait volé un tablier; dénoncée au garde-champêtre, il se mit à sa recherche et la trouva, avec sa fille, près d'une mairie d'avôine. Interrogée par le gardien, la femme P. répondit qu'elle n'avait pas pris le tablier. Mais si, maman, s'écrie la petite fille; vous êtes assis dessus. L'Académie française, dans sa séance du 8 avril, a décidé que le premier prix de la fondation Gobert serait décerné de nouveau, en 1867, à l'ouvrage de M. Louis de Vielcastel, intitulé Histoire de la Relauralition dont le neuvième volume a paru cette année. Dans la même séance, le second prix de la fondation Gobert a été décerné à l'ouvrage de M. Félix Prat intitulé Histoire de Saint-Louis, en deux volumes in-8°. Hier a eu lieu à la salle Drouot, au milieu d'une grande affluence, la vente des tableaux provenant de la galerie de feu M. le maréchal-général Soult, du château de Dalmatie. On sait que ces tableaux étaient restés indivis dans la famille de feu le maréchal et ont été vendus par suite de la démolition de son hôtel. Parmi ces tableaux on compte trois Murillo, trois Zurbarán, deux Ribera. Voici les prix auxquels ont été adjugés les principaux ouvrages 1860 L'Ame de Saint-Philippe s'élève au ciel, 16,000 fr. Brigand arrêtant un moine, 12,100 fr. Le Christ en Croix, 3,800 fr. SAINTE-ANNE 7,400 fr. SAINTE-APPOLINE, 6,000 fr. SAINT-ROMAIN ET SAINT-BATISTE, 5,350 fr. RIBERA Saint-Sébastien, secouru par Sainte-Irène, 13,600 fr. Délivrance de Saint-Pierre, 2,750 fr. FERNADEZ DE RAVALLETTE. Abraham offrant l'hospitalité aux angels, 11,000 fr. Parmi les autres tableaux Saint Jean dans l'Île de Patmos, de Legot, 550 fr. Moïse frappant le rocher, de Herrera
lieu à la salle Drouot, au milieu d'une grande affluence, la vente des tableaux provenant de la galerie de feu M. le maréchal-général Soult, du château de Dalmatie. On sait que ces tableaux étaient restés indivis dans la famille de feu le maréchal et ont été vendus par suite de la démolition de son hôtel. Parmi ces tableaux on compte trois Murillo, trois Zurbarán, deux Ribera. Voici les prix auxquels ont été adjugés les principaux ouvrages 1860 L'Ame de Saint-Philippe s'élève au ciel, 16,000 fr. Brigand arrêtant un moine, 12,100 fr. Le Christ en Croix, 3,800 fr. SAINTE-ANNE 7,400 fr. SAINTE-APPOLINE, 6,000 fr. SAINT-ROMAIN ET SAINT-BATISTE, 5,350 fr. RIBERA Saint-Sébastien, secouru par Sainte-Irène, 13,600 fr. Délivrance de Saint-Pierre, 2,750 fr. FERNADEZ DE RAVALLETTE. Abraham offrant l'hospitalité aux angels, 11,000 fr. Parmi les autres tableaux Saint Jean dans l'Île de Patmos, de Legot, 550 fr. Moïse frappant le rocher, de Herrera le jeune, 970 fr. Portrait d'homme, de Nunéz de Villaviciencio, 400 fr. La Vierge, l'enfant Jésus et sainte Rose, de Gimignani, 1,500 fr. Deux diamants en souffle, représentant des anges portant des attributs épiscopaux, ont été vendus 1,805 fr. Enfin, une Adoration des bergers, de l'école de Murillo, 625 fr. La distribution des prix des concours général de Poissy, pour les animaux de boucherie, a eu lieu hier. Nous ne pouvons donner toute la liste des prix qui n'occuperaient pas mois de quatre à cinq colonnes du journal, nous nous contenterons de donner les noms des personnes qui ont obtenu les quatre coupes d'or. M. Tiersonnier a obtenu celle des boeufs; celle des vaches a été décernée à M. Labcur; celle des merveilles à M. de Bouille, et celle des porcs à M. Harnot. Nous sommes les premiers à annoncer l'organisation d'une société nouvelle. Les ouvriers peintres, ainsi que ceux dits fileurs et décorateurs, tous peintres, soit de scénographies, soit de lignes, soit d'attributs et d'imitations, mais fondateurs de l'envie de se réunir à nouveau, pour former une association mutuelle: Nous en félicitons toute cette vaillante et intéressée partie des ouvriers parisiens. Hier soir nous étions au parc des Buttes-Chaumont.
La distribution des prix des concours général de Poissy, pour les animaux de boucherie, a eu lieu hier. Nous ne pouvons donner toute la liste des prix qui n'occuperaient pas mois de quatre à cinq colonnes du journal, nous nous contenterons de donner les noms des personnes qui ont obtenu les quatre coupes d'or. M. Tiersonnier a obtenu celle des boeufs; celle des vaches a été décernée à M. Labcur; celle des merveilles à M. de Bouille, et celle des porcs à M. Harnot. Nous sommes les premiers à annoncer l'organisation d'une société nouvelle. Les ouvriers peintres, ainsi que ceux dits fileurs et décorateurs, tous peintres, soit de scénographies, soit de lignes, soit d'attributs et d'imitations, mais fondateurs de l'envie de se réunir à nouveau, pour former une association mutuelle: Nous en félicitons toute cette vaillante et intéressée partie des ouvriers parisiens. Hier soir nous étions au parc des Buttes-Chaumont. Les travaux ne sont pas encore complètement terminés, mais tel qu'il est, ce parc est une œuvre magnifique. Le spectacle des immenses rochers taillés à pic est vraiment grandiose et saisissant. Il n'est plus besoin d'aller à Étretat voir des falaises, ni sur les bords du Rhin chercher les ruines des anciens châteaux, ni aux Pyrénées pour rencontrer des torrens et les cataractes, tout cela se trouve réuni dans ce jardin, et, dans quelques années, lorsque l'eau aura verdi la pierre, que le granit sera un peu noirci par le temps, et que les lières auront garni les rochers, il sera difficile de reconnaître que la main de l'homme a passé par là, et que l'aspect sauvage de ce site n'est dû qu'à la mine et à la pioche dirigées par un habile architecte. En revanche, du parc des Buttes-Chaumont pour rentrer à Paris, on peut prendre la route d'Allemagne, ce boulevard qui commence à Strasbourg et va à aboutir en Poger directement par la rue Lafayette, au grand Opéra. Nous signalerons, à cette occasion, M. le préfet de la Seine, qui voyage en ce moment pour son plaisir, l'état de la route d'Allemagne. Cette voie, nouvellement pavée de petits
des anciens châteaux, ni aux Pyrénées pour rencontrer des torrens et les cataractes, tout cela se trouve réuni dans ce jardin, et, dans quelques années, lorsque l'eau aura verdi la pierre, que le granit sera un peu noirci par le temps, et que les lières auront garni les rochers, il sera difficile de reconnaître que la main de l'homme a passé par là, et que l'aspect sauvage de ce site n'est dû qu'à la mine et à la pioche dirigées par un habile architecte. En revanche, du parc des Buttes-Chaumont pour rentrer à Paris, on peut prendre la route d'Allemagne, ce boulevard qui commence à Strasbourg et va à aboutir en Poger directement par la rue Lafayette, au grand Opéra. Nous signalerons, à cette occasion, M. le préfet de la Seine, qui voyage en ce moment pour son plaisir, l'état de la route d'Allemagne. Cette voie, nouvellement pavée de petits grès mignons, est remplie de trous excessivement profonds et très larges, et il serait impossible à une voiture légère de suivre au trot cette rue sans briser tous ses ressorts. Il y a une si grande quantité de trous que c'est à ne pas croire, et il faut aller les voir pour s'en rendre bien compte. C'est par là, je crois, qu'il passe le plus grand nombre de grosses voitures chargées et très lourdes, et la compagnie Richelieu n'est peut-être pas étrangère à ces effondrements. Nous avons vu au coin du boulevard extérieur un établissement destiné à faire une rude concurrence à la gare Paris. Sur la muraille d'une masure, il y a écrit en lettres faites d'un mètre EXERCICES DU CORPS; et au-dessous de quilles et Buvette. Est-ce la buvette ou le jeu de quilles qu'on destine à l'exercice du corps? Vendredi saint, à une heure très précise, Salut à la Vierge, de Rossini, à l'église Saint-Éustache. M. Hurand, maître de chapelle, dirigera les chœurs et l'orchestre. Chaque dimanche, de mai à septembre, des excursions embrassant à la fois les éléments et l'étude des plantes, insectes, roches, coquilles vivantes et fossiles seront dirigées dans les environs les plus pittoresques
voir pour s'en rendre bien compte. C'est par là, je crois, qu'il passe le plus grand nombre de grosses voitures chargées et très lourdes, et la compagnie Richelieu n'est peut-être pas étrangère à ces effondrements. Nous avons vu au coin du boulevard extérieur un établissement destiné à faire une rude concurrence à la gare Paris. Sur la muraille d'une masure, il y a écrit en lettres faites d'un mètre EXERCICES DU CORPS; et au-dessous de quilles et Buvette. Est-ce la buvette ou le jeu de quilles qu'on destine à l'exercice du corps? Vendredi saint, à une heure très précise, Salut à la Vierge, de Rossini, à l'église Saint-Éustache. M. Hurand, maître de chapelle, dirigera les chœurs et l'orchestre. Chaque dimanche, de mai à septembre, des excursions embrassant à la fois les éléments et l'étude des plantes, insectes, roches, coquilles vivantes et fossiles seront dirigées dans les environs les plus pittoresques de la capitale, par deux professeurs d'histoire naturelle chargés de ce soin par la Société des naturalistes de Paris. Une connaissance approfondie des localités et de leurs richesses scientifiques permettra de conduire avec fruit ces promenades, où ceux qui voudraient commencer une collection, recevront toutes les indications nécessaires sur la nature, les propriétés, les applications et la conservation des objets recueillis. La première course aura lieu le 28 mai dans les bois des environs de Pontoise. On se réunit tous les jours, de midi à quatre heures, 6, rue Mézières (près la place Saulnier). Ce cours est absolument gratuit. On lit sur la porte cochère d'une maison du passage Saulnier: Appartement au second avec jardins et le fils de Neuf. Hier, vers deux heures, sur le boulevard Montmartre, un petit Piémontais porteur d'un violon dont il ne joue jamais, heureusement pour les passants, mais sur l'asphalte une énorme tête de pipe en bois qu'il jugea à propos de lancier dans les jambes d'un vieillard. Ce-ci se retourne et allonge au milieu un léger coup de canne qui éteint le violon dont il casse le manche. Hurlements du moutard, qui pense à la volée qu'il recevra le soir de son entrepreneur.