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Les séries de cellules ou chaînettes ne sont pas des tubes, comme le croit M. E.-H. Weber les cellules qui les composent ne s'ouvrent pas les unes dans les autres; elles sont, au contraire, parfaitement circonscrites et indépendantes. 27°. Le réseau formé par les doubles chaînettes ou doubles rangées de cellules biliaires occupe toute l'épaisseur du lobule, depuis les vaisseaux périphériques jusqu'au vaisseau central. Il est donc inexact de dire que la sécrétion se fait exclusivement à la périphérie. 28°. Les mailles du réseau biliaire sont remplies par les cordons des vaisseaux sanguins du lobule. 29°. Les doubles cordons du réseau biliaire sont probablement entourés d'une membrane propre qui constituerait la membrane fondamentale des tubes sécréteurs; mais celle-ci est tellement adhérente à la paroi des vaisseaux sanguins, qu'il est impossible de la préparer et de la mettre en évidence, de manière à faire voir que les cellules biliaires ne sont que des cellules épithéliales. 30°. A l'état naturel les tubes sécréteurs sont donc pleins, c'est-à-dire entièrement occupés par les cellules sécrétoires; la cavité de ces tubes est simplement linéaire. 31°. Quand on fait pénétrer une matière à injection dans les voies biliaires, cette matière distend les intervalles linéaires dont il vient d'être question, comprime les cellules, et fait voir un réseau de canalicules qui prend la place du réseau de cellules décrit plus haut (220 et suivants). 32°. Les canalicules biliaires du lobule sont donc produits mécaniquement par l'injection; ces canalicules, en effet, n'ont pas de parois propres, la matière injectée est en contact immédiat avec les cellules sécrétoires. 33°. Le reste du lobule est occupé par un réseau vasculaire, formé par la veine porte et par les racines des veines hépatiques. 34°. Les mailles de ce réseau s'adaptent exactement aux cordons du réseau biliaire, et réciproquement, de manière que les deux réseaux sont étroitement entrelacés. 35°. En effet, le diamètre moyen des cordons des mailles, et des mailles elles-mêmes, est, dans l'un et dans l'autre réseau, de 0,065. 36°. Les cordons du réseau sanguin sont des tubes à parois propres et non des canaux; on peut démontrer l'existence des
vient d'être question, comprime les cellules, et fait voir un réseau de canalicules qui prend la place du réseau de cellules décrit plus haut (220 et suivants). 32°. Les canalicules biliaires du lobule sont donc produits mécaniquement par l'injection; ces canalicules, en effet, n'ont pas de parois propres, la matière injectée est en contact immédiat avec les cellules sécrétoires. 33°. Le reste du lobule est occupé par un réseau vasculaire, formé par la veine porte et par les racines des veines hépatiques. 34°. Les mailles de ce réseau s'adaptent exactement aux cordons du réseau biliaire, et réciproquement, de manière que les deux réseaux sont étroitement entrelacés. 35°. En effet, le diamètre moyen des cordons des mailles, et des mailles elles-mêmes, est, dans l'un et dans l'autre réseau, de 0,065. 36°. Les cordons du réseau sanguin sont des tubes à parois propres et non des canaux; on peut démontrer l'existence des parois de ces vaisseaux et étudier leur structure. 37°. Le réseau portal occupe la périphérie du lobule il est formé par de petits tubes qui se détachent, à de courts intervalles, des veines périlobulaires et se capillarisent aussitôt. Les mailles de ce réseau sont polygonales. 38°. Le réseau des veines hépatiques remplit la moitié centrale du lobule; ses mailles sont allongées et vont aboutir à la veine centrale ou intralobulaire de Kiernan. 39°. La sécrétion biliaire ne se fait donc pas dans une portion circonscrite du lobule, comme plusieurs auteurs l'ont écrit; c'est-à-dire à la périphérie, suivant les uns, au centre, suivant d'autres; mais elle a lieu dans toute la son épaisseur, puisque le lobule tout entier est composé de cellules sécrétoires, et que les réseaux sanguins, comme les réseaux biliaires, le remplissent aussi en totalité. 40°. Tous les lobules ont leur axe traversé par un vaisseau veineux (la veine centrale), qui se termine en cul-de-sac ou se divise en plusieurs rameaux divergents. 41°. Ces veines centrales s'unissent les unes aux autres pour se jeter dans une veine hépatique, ou elles s'ouvrent directement et séparément dans la veine hépatique, contre laquelle les lobules sont adossés. 42°. Si l'on ouvre une
hépatiques remplit la moitié centrale du lobule; ses mailles sont allongées et vont aboutir à la veine centrale ou intralobulaire de Kiernan. 39°. La sécrétion biliaire ne se fait donc pas dans une portion circonscrite du lobule, comme plusieurs auteurs l'ont écrit; c'est-à-dire à la périphérie, suivant les uns, au centre, suivant d'autres; mais elle a lieu dans toute la son épaisseur, puisque le lobule tout entier est composé de cellules sécrétoires, et que les réseaux sanguins, comme les réseaux biliaires, le remplissent aussi en totalité. 40°. Tous les lobules ont leur axe traversé par un vaisseau veineux (la veine centrale), qui se termine en cul-de-sac ou se divise en plusieurs rameaux divergents. 41°. Ces veines centrales s'unissent les unes aux autres pour se jeter dans une veine hépatique, ou elles s'ouvrent directement et séparément dans la veine hépatique, contre laquelle les lobules sont adossés. 42°. Si l'on ouvre une veine hépatique, on voit à l'œil nu, ou à la loupe, les orifices des veines intralobulaires, situés presque toujours au centre des lobules dont on distingue le contour à travers les parois de la veine. 43°. Les canaux biliaires extralobulaires, ou les conduits excréteurs qui sortent des lobules, sont toujours multiples. Ils naissent sur tous les points de la surface du lobule, et, après s'être réunis un grand nombre de fois, comme les racines d'un arbre, ils abandonnent le lobule et forment un ou plusieurs conduits principaux, qui s'entourent avec les troncs correspondants de la veine porte et de l'artère hépatique, de la gaince cellulaire connue sous le nom de capsule de Glisson. La veine porte, après s'être divisée au milieu de la gaine qui l'entoure avec l'artère hépatique et les canaux biliaires, fournit des rameaux qui contournent les lobules, mais qui ne forment jamais, autour de chacun d'eux, un anneau vasculaire unique et complet. Chaque lobule reçoit plusieurs rameaux de veinules portales voisines, et c'est la réunion de ces rameaux périlobulaires qui forme l'anneau vasculaire, plus ou moins marqué, d'où part le réseau portal lobulaire. L'artère hépatique, qui accompagne partout la veine porte, ne concourt pas directement à la
multiples. Ils naissent sur tous les points de la surface du lobule, et, après s'être réunis un grand nombre de fois, comme les racines d'un arbre, ils abandonnent le lobule et forment un ou plusieurs conduits principaux, qui s'entourent avec les troncs correspondants de la veine porte et de l'artère hépatique, de la gaince cellulaire connue sous le nom de capsule de Glisson. La veine porte, après s'être divisée au milieu de la gaine qui l'entoure avec l'artère hépatique et les canaux biliaires, fournit des rameaux qui contournent les lobules, mais qui ne forment jamais, autour de chacun d'eux, un anneau vasculaire unique et complet. Chaque lobule reçoit plusieurs rameaux de veinules portales voisines, et c'est la réunion de ces rameaux périlobulaires qui forme l'anneau vasculaire, plus ou moins marqué, d'où part le réseau portal lobulaire. L'artère hépatique, qui accompagne partout la veine porte, ne concourt pas directement à la formation du lobule. Ses ramifications se perdent dans les parois des vaisseaux et dans la capsule de Glisson et elle se capillarise surtout à la surface du foie, dans le tissu fibreux sous-péritonéal. Cependant les capillaires produits par l'artère hépatique communiquent avec les capillaires de la veine porte; les injections passent facilement du premier vaisseau dans le second, surtout à la surface du foie. Les réseaux que forme l'artère hépatique à la surface du foie ne diffèrent pas des réseaux de la veine porte sous-jacents; ils ont exactement les mêmes dimensions, et l'on peut s'assurer facilement que les deux réseaux se continuent l'un dans l'autre, et n'en forment en réalité qu'un seul. Le sang de l'artère hépatique ne paraît donc pas concourir à la sécrétion de la bile, ou du moins le rôle qu'il joue dans cette sécrétion est très-secondaire et sans importance. Les parois des conduits hépatiques du canal cholédoque, de la vésicule biliaire et du canal cystique sont doublées de follicules clos, ovoïdes, qui, par leur réunion, forment de petits sacs granuleux, collés contre la paroi extérieure de ces conduits, et munis d'un canal excréteur qui s'ouvre dans leur intérieur. Les organes que M. Weber a décrits sous
passent facilement du premier vaisseau dans le second, surtout à la surface du foie. Les réseaux que forme l'artère hépatique à la surface du foie ne diffèrent pas des réseaux de la veine porte sous-jacents; ils ont exactement les mêmes dimensions, et l'on peut s'assurer facilement que les deux réseaux se continuent l'un dans l'autre, et n'en forment en réalité qu'un seul. Le sang de l'artère hépatique ne paraît donc pas concourir à la sécrétion de la bile, ou du moins le rôle qu'il joue dans cette sécrétion est très-secondaire et sans importance. Les parois des conduits hépatiques du canal cholédoque, de la vésicule biliaire et du canal cystique sont doublées de follicules clos, ovoïdes, qui, par leur réunion, forment de petits sacs granuleux, collés contre la paroi extérieure de ces conduits, et munis d'un canal excréteur qui s'ouvre dans leur intérieur. Les organes que M. Weber a décrits sous le nom de vasa aberrantia fossœ traversés comme des canaux biliaires à extrémités borgnes, ne sont autres que ces sacs glanduleux dont M. Theile avait déjà fait connaître la nature. Les éléments de ces sacs glanduleux, ou les follicules clos eux-mêmes, sont tapissés intérieurement par un épithélium vésiculeux, formé de petites sphères granuleuses. Dégénérescence graisseuse du foie. La dégénérescence graisseuse du foie est due à l'accumulation de la graisse dans les cellules biliaires elles-mêmes. Dans cette altération du foie, il ne se forme pas de cellules graisseuses particulières; car, s'il en était ainsi, on devrait trouver des cellules biliaires normales au milieu des cellules graisseuses, ce qui n'a jamais lieu. Rien ne nous autorise à admettre que la graisse se développe en dehors des cellules, dans leurs interstices. Les cellules biliaires peuvent doubler et tripler de volume par suite de l'accumulation de la graisse. Ce développement des cellules explique l'augmentation de volume des foies gras. Les cellules graisseuses perdent entièrement leur caractère de cellules sécrétaires elles ne renferment plus de granules biliaires, et la sécrétion biliaire est entravée. Aussi, la vésicule est-elle ratatinée, et contient peu de bile. La dégénérescence graisseuse produit une décoloration de la substance du foie, qui
petites sphères granuleuses. Dégénérescence graisseuse du foie. La dégénérescence graisseuse du foie est due à l'accumulation de la graisse dans les cellules biliaires elles-mêmes. Dans cette altération du foie, il ne se forme pas de cellules graisseuses particulières; car, s'il en était ainsi, on devrait trouver des cellules biliaires normales au milieu des cellules graisseuses, ce qui n'a jamais lieu. Rien ne nous autorise à admettre que la graisse se développe en dehors des cellules, dans leurs interstices. Les cellules biliaires peuvent doubler et tripler de volume par suite de l'accumulation de la graisse. Ce développement des cellules explique l'augmentation de volume des foies gras. Les cellules graisseuses perdent entièrement leur caractère de cellules sécrétaires elles ne renferment plus de granules biliaires, et la sécrétion biliaire est entravée. Aussi, la vésicule est-elle ratatinée, et contient peu de bile. La dégénérescence graisseuse produit une décoloration de la substance du foie, qui marche de la périphérie du lobule vers son centre, et qui donne au foie un aspect réticulé ou piqueté. Cette décoloration provient du développement des cellules graisseuses qui compriment les veinules portales et entrave la circulation du sang dans ces veinules. La marche de la décoloration semble indiquer que la dégénérescence graisseuse commence par la périphérie du lobule hépatique. Dans l'engraissement artificiel des Oies, le foie ne se charge de graisse que lorsque les différents organes du corps, et surtout les viscères abdominaux, en sont, pour ainsi dire, saturés. Les cellules des foies d'Oies engraissées diffèrent des cellules graisseuses pathologiques, en ce que la graisse qui remplit les premières reste sous la forme de gouttelettes distinctes, accumulées dans la cellule, tandis que, dans les cellules pathologiques, la graisse se réunit en gouttes de plus en plus volumineuses, et finit par former le plus souvent une grosse goutte unique, qui distend la cellule comme un ballon. Les cellules graisseuses des Oies ressemblent, sous le rapport de la disposition de la graisse dans leur intérieur, aux cellules graisseuses physiologiques des foetus ou à celles des animaux inférieurs. Le noyau des cellules normales disparaît dès que commence la dégénérescence graisseuse; il en est
dégénérescence graisseuse commence par la périphérie du lobule hépatique. Dans l'engraissement artificiel des Oies, le foie ne se charge de graisse que lorsque les différents organes du corps, et surtout les viscères abdominaux, en sont, pour ainsi dire, saturés. Les cellules des foies d'Oies engraissées diffèrent des cellules graisseuses pathologiques, en ce que la graisse qui remplit les premières reste sous la forme de gouttelettes distinctes, accumulées dans la cellule, tandis que, dans les cellules pathologiques, la graisse se réunit en gouttes de plus en plus volumineuses, et finit par former le plus souvent une grosse goutte unique, qui distend la cellule comme un ballon. Les cellules graisseuses des Oies ressemblent, sous le rapport de la disposition de la graisse dans leur intérieur, aux cellules graisseuses physiologiques des foetus ou à celles des animaux inférieurs. Le noyau des cellules normales disparaît dès que commence la dégénérescence graisseuse; il en est de même des granules biliaires. La dégénérescence se fait simultanément dans toute l'étendue de la glande, mais toutes les cellules n'offrent pas le même degré de développement. Le changement des cellules biliaires en cellules graisseuses n'a pas seulement lieu dans la phthisie pulmonaire; on l'observe encore dans la tuberculose générale, dans le cancer, la cirrhose du foie, etc. Le développement de la graisse dans les cellules paraît étroitement lié à un ralentissement dans le travail nutritif, et, par conséquent, à la combustion organique, qui est la première condition de ce travail. Lorsque la quantité d'oxygène absorbé est moindre qu'à l'état normal (phthisie, tuberculose, cancer, et probablement toutes les maladies de la nutrition) ou lorsque les aliments respiratoires (fécules et autres) sont dans une proportion trop forte, la combustion de ces substances est incomplète, et les éléments chimiques qui les composent se combinent pour former de la graisse qui se dépose dans les cellules biliaires. CHIMIE appliquée. – Recherche de l'iode dans l'air, les eaux, le sol et les produits alimentaires des Alpes de la France et du Piémont. [Troisième et quatrième (ou dernière) parties]; par M. A. Chatov. (Extrait par l'auteur.) (Commission précédemment nommée.) A. Les terres arables ne fournissent
dans le cancer, la cirrhose du foie, etc. Le développement de la graisse dans les cellules paraît étroitement lié à un ralentissement dans le travail nutritif, et, par conséquent, à la combustion organique, qui est la première condition de ce travail. Lorsque la quantité d'oxygène absorbé est moindre qu'à l'état normal (phthisie, tuberculose, cancer, et probablement toutes les maladies de la nutrition) ou lorsque les aliments respiratoires (fécules et autres) sont dans une proportion trop forte, la combustion de ces substances est incomplète, et les éléments chimiques qui les composent se combinent pour former de la graisse qui se dépose dans les cellules biliaires. CHIMIE appliquée. – Recherche de l'iode dans l'air, les eaux, le sol et les produits alimentaires des Alpes de la France et du Piémont. [Troisième et quatrième (ou dernière) parties]; par M. A. Chatov. (Extrait par l'auteur.) (Commission précédemment nommée.) A. Les terres arables ne fournissent pas à l'eau la même quantité d'iodures, et les variations qu'elles offrent à cet égard sont, en général, dans le même sens que celles observées dans l'air et dans les eaux douces légères. On se fera une idée de ces variations en considérant que, lorsqu'il suffit de 1 ou de 2 grammes de terre prise sur les collines et les plateaux des environs de Paris, ou dans les champs de la Brie, de la Beauce, du Bourbonnais ou de la Bourgogne, pour constater sûrement la présence de l'iode, il faut, pour obtenir un résultat correspondant, opérer sur un poids ordinairement double des terres de la Bresse ou de la plaine de Turin, et sur une quantité décuple du sol arable de la Tarentaise, de la Maurienne et du Val d'Aoste. Une circonstance digne d'être remarquée, c'est que, dans une même contrée, les terres rougeâtres (ou ferrugineuses) et argileuses sont plus iodurées que les terres blanchâtres ou bitumineuses et quartzoschisteuses. Je citerai comme exemple la vallée du Graisivaudan, dont les terres jaunes et assez fortes de la rive droite sont analogues à celles de la Bresse et des environs d'Alexandrie, tandis que les terres noires et légères, communes sur la rive
2 grammes de terre prise sur les collines et les plateaux des environs de Paris, ou dans les champs de la Brie, de la Beauce, du Bourbonnais ou de la Bourgogne, pour constater sûrement la présence de l'iode, il faut, pour obtenir un résultat correspondant, opérer sur un poids ordinairement double des terres de la Bresse ou de la plaine de Turin, et sur une quantité décuple du sol arable de la Tarentaise, de la Maurienne et du Val d'Aoste. Une circonstance digne d'être remarquée, c'est que, dans une même contrée, les terres rougeâtres (ou ferrugineuses) et argileuses sont plus iodurées que les terres blanchâtres ou bitumineuses et quartzoschisteuses. Je citerai comme exemple la vallée du Graisivaudan, dont les terres jaunes et assez fortes de la rive droite sont analogues à celles de la Bresse et des environs d'Alexandrie, tandis que les terres noires et légères, communes sur la rive gauche, se rapprochent de celles des hautes vallées de l'Izère et de l'Arc. La température de l'eau a une bien grande influence sur son pouvoir dissolvant par rapport aux composés d'iode contenus dans le sol. Telle terre schisteuse des Alpes, qui ne cède pas une quantité appréciable d'iodures à une eau dont la température est inférieure à +10 degrés centigrades, en abandonne une proportion très sensible de -20 à +50 degrés centigrades. À 100 degrés centigrades, 1 litre d'eau peut même souvent extraire de 10 grammes de cette terre assez d'iode pour être amenée à l'état d'une bonne eau potable. La pauvreté des eaux des Alpes en iodures s'explique donc non seulement par l'état de l'atmosphère, mais aussi par leur basse température. Sans doute qu'avant d'être épuisé par les eaux pluviales de la plus grande partie de l'iode qu'il pouvait leur céder, le sol des Alpes leur en a fourni longtemps, et peut-être reconnaîtra-t-on que le goitre et le crétinisme ne sont devenus endémiques dans ces contrées que depuis que ce principe y est plus rare. La présence d'une certaine proportion de carbonate de potasse ou de soude dans l'eau destinée à extraire l'iode des terres fait que celles-ci sont
eau dont la température est inférieure à +10 degrés centigrades, en abandonne une proportion très sensible de -20 à +50 degrés centigrades. À 100 degrés centigrades, 1 litre d'eau peut même souvent extraire de 10 grammes de cette terre assez d'iode pour être amenée à l'état d'une bonne eau potable. La pauvreté des eaux des Alpes en iodures s'explique donc non seulement par l'état de l'atmosphère, mais aussi par leur basse température. Sans doute qu'avant d'être épuisé par les eaux pluviales de la plus grande partie de l'iode qu'il pouvait leur céder, le sol des Alpes leur en a fourni longtemps, et peut-être reconnaîtra-t-on que le goitre et le crétinisme ne sont devenus endémiques dans ces contrées que depuis que ce principe y est plus rare. La présence d'une certaine proportion de carbonate de potasse ou de soude dans l'eau destinée à extraire l'iode des terres fait que celles-ci sont mieux attaquées; cette addition est d'ailleurs absolument nécessaire pour fixer l'iode quand on opère à une température élevée. L'action des alcalis explique en particulier pourquoi toutes les eaux minérales alcalines sont iodurées. Il est superflu de faire remarquer que les roches sous-jacentes ou mêlées au sol arable au milieu duquel elles se décomposent doivent y ajouter plus ou moins d'iode suivant ce qu'elles en renferment. Ainsi les meulières dans lesquelles l'iode est abondant, le calcaire grossier où il est en proportion moindre, l'argile plastique où il s'est accumulé, les oolithes moyenne et supérieure qui en renferment souvent des quantités notables, les roches talqueuses et les schistes ardoisiers où il est rare, les calcaires et dolomites saccharoïdes qui en sont absolument privés, ne sauraient évidemment le fournir au sol en quantité égale. En résumé, trois circonstances, sa nature propre, les roches sous-jacentes, la qualité et la quantité des eaux pluviales, influent sur la richesse du sol arable en iodures. Les matières alimentaires sont diversement iodurées suivant le sol qui les produit. J'ai trouvé moins d'iode dans le maïs d'Aoste et d'Aiguebelle que dans celui de la plaine d'Alexandrie; dans les vins de Saint-Julien-en-Maurienne et de Moutiers que dans ceux de Montmélian
elles se décomposent doivent y ajouter plus ou moins d'iode suivant ce qu'elles en renferment. Ainsi les meulières dans lesquelles l'iode est abondant, le calcaire grossier où il est en proportion moindre, l'argile plastique où il s'est accumulé, les oolithes moyenne et supérieure qui en renferment souvent des quantités notables, les roches talqueuses et les schistes ardoisiers où il est rare, les calcaires et dolomites saccharoïdes qui en sont absolument privés, ne sauraient évidemment le fournir au sol en quantité égale. En résumé, trois circonstances, sa nature propre, les roches sous-jacentes, la qualité et la quantité des eaux pluviales, influent sur la richesse du sol arable en iodures. Les matières alimentaires sont diversement iodurées suivant le sol qui les produit. J'ai trouvé moins d'iode dans le maïs d'Aoste et d'Aiguebelle que dans celui de la plaine d'Alexandrie; dans les vins de Saint-Julien-en-Maurienne et de Moutiers que dans ceux de Montmélian et d'Asti, et surtout que dans les vins de la Bourgogne, d'Orléans et de Bordeaux; dans les fourrages des vallées de l'Arc, de l'Izère et de la Doire-Baltée, que dans ceux des bassins de la Seine et de la Loire; dans le lait et les fromages du Mont-Cenis et de la ferme des Cassines-Saint-Martin (près Aoste) que dans les mêmes produits achetés au marché de Paris; dans les blés de la rive droite de la vallée du Graisivaudan que dans ceux de la rive opposée. On voit bien maintenant pourquoi l'atmosphère des vallées des Alpes, qui participe peu aux courants d'air généraux, n'a pas d'ailleurs une ioduration appréciable qui lui soit propre. C'est que le sol ne cédant que des traces infimes d'iodure aux eaux qui le lavent, celles-ci, tombées de l'atmosphère à peu près privées d'iode, n'ont à leur tour presque rien à lui rendre. B. Il y a coïncidence générale entre l'abondance de l'iode dans l'air, les eaux, le sol ou les produits alimentaires, et l'absence complète du goitre et du crétinisme, entre sa diminution progressive et le développement correspondant de ces maladies. Cette coïncidence résulte, non seulement des faits d'ensemble observés par nous dans les Alpes, mais