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d’articles de menus, z (À Secouer en cas de mort à citer, forgeries, de boucherie, de boulangerie, etc. * ▼ VIM1 V sous le contrôle de l'État. , , . „ a. a-zI, a courant octobre Société par actions, distribuant des P BM SfiâP SMIflfl »0 E scio le des in, «/, grand en natale, H * 1. fL -e, ou l uc par duvin, usinage, a. g 4e&gt;ill W iUf I aigreui% B J 9 a énervation, cerné prêt pour l’abattoir, 1 fl il II II QÎUIFÜO ÎFIlltlOPG [oris divd odes, cherche un gérant B aa prix de 1? Mk. pièce, franco. Expédition contre remboursement t ca con rm ntt r m s énereiqu? comme représentant ai. Beaux U &gt; M J — — w III llllll III U I II 11 II II II I 11 I II » .«Vigiqu^ vvuiHJb I V|/&gt; WJVU. HL. nous cause Bentoi ;e ® r ®”* à 1 »*“*«• ?■.“* ?» LOIHCOn-.e^nce, je r^d. l’«ve:t. L. / ” cains. S'adresser avec détail en lettres dorées i.~ i*fa. catm. 2659 assortis de trois ans et demi. S’adr. S a,ns * oame^ser avec conseil sur sa 5 C Am«Ua«I Fair. f«fUcieî ea i'.ifr % ftT pfU ie à M. GOULON, percepteur chez Personne sr.as chiffrés A. 3218 à p F8BI xnmncrr, ti rasH ftnti tin 3 Walfl 71, «Ê|:t. I I M.Legendre, aubergiste. à Vallée-reg. MM. Haasenstein & Vogler A.-G. rw*A« Ibfv 4£90 n CévMteelitlM, / 4 te t craa Articles de fond. Le marché d’animaux reproducteurs à Radolfzell et l’élevage dans l’Oberland badois. Par M. Peters, professeur d’agriculture à Schlettstadt. Tous les ans, les troisièmes lundi et mardi du mois de septembre, les Syndicats d’élevage de l'Oberland badois organisent un marché central à Radolfzell. (Au printemps, le marché d’animaux reproducteurs se tient à Messkirch, le premier mercredi du mois de mai). L’éleveur le plus expérimenté, qui a le plus voyagé, l’homme le plus compétent en matière d’élevage sera certainement d’accord avec nous, si nous affirmons que le marché d’animaux reproducteurs de Radolfzell répond à toutes les exigences, aussi bien à celles des acheteurs
ftT pfU ie à M. GOULON, percepteur chez Personne sr.as chiffrés A. 3218 à p F8BI xnmncrr, ti rasH ftnti tin 3 Walfl 71, «Ê|:t. I I M.Legendre, aubergiste. à Vallée-reg. MM. Haasenstein & Vogler A.-G. rw*A« Ibfv 4£90 n CévMteelitlM, / 4 te t craa Articles de fond. Le marché d’animaux reproducteurs à Radolfzell et l’élevage dans l’Oberland badois. Par M. Peters, professeur d’agriculture à Schlettstadt. Tous les ans, les troisièmes lundi et mardi du mois de septembre, les Syndicats d’élevage de l'Oberland badois organisent un marché central à Radolfzell. (Au printemps, le marché d’animaux reproducteurs se tient à Messkirch, le premier mercredi du mois de mai). L’éleveur le plus expérimenté, qui a le plus voyagé, l’homme le plus compétent en matière d’élevage sera certainement d’accord avec nous, si nous affirmons que le marché d’animaux reproducteurs de Radolfzell répond à toutes les exigences, aussi bien à celles des acheteurs qu’à celles des vendeurs. Une vaste halle, divisée en cinq parties, peut, en cas de mauvais temps, loger plus de mille têtes de bétail et les abriter pour la nuit. Cette prévoyance a été fort appréciée cette année, au marché des 14 et 15 septembre, puisque malgré la pluie qui tombait à verse sans discontinuer, les animaux se trouvaient sous toit et que les transactions ont à peine souffert de cette fâcheuse température. Nous estimons à environ 900 le nombre des bêtes amenées à la halle. Quant au public, composé de fonctionnaires, de gros négociants, de commissions d’achat, d’agriculteurs venus de l’Oberland badois et d’autres régions, il était tellement nombreux qu’il était à peine possible de circuler. A notre grande satisfaction nous avons constaté que la classe des courtiers en bestiaux faisait complètement défaut. Le premier jour, le marché s’ouvrit à deux heures de l’après-midi, le lendemain à 8 heures du matin; vers le soir du premier jour, l’animation devint des plus vives parmi les acheteurs. Le choix était, dans un grand nombre de sujets, d’autant plus difficile que le terrain autour de la halle était complètement détrempé par les pluies incessantes et que par suite on ne pouvait guère
tombait à verse sans discontinuer, les animaux se trouvaient sous toit et que les transactions ont à peine souffert de cette fâcheuse température. Nous estimons à environ 900 le nombre des bêtes amenées à la halle. Quant au public, composé de fonctionnaires, de gros négociants, de commissions d’achat, d’agriculteurs venus de l’Oberland badois et d’autres régions, il était tellement nombreux qu’il était à peine possible de circuler. A notre grande satisfaction nous avons constaté que la classe des courtiers en bestiaux faisait complètement défaut. Le premier jour, le marché s’ouvrit à deux heures de l’après-midi, le lendemain à 8 heures du matin; vers le soir du premier jour, l’animation devint des plus vives parmi les acheteurs. Le choix était, dans un grand nombre de sujets, d’autant plus difficile que le terrain autour de la halle était complètement détrempé par les pluies incessantes et que par suite on ne pouvait guère faire sortir les bêtes; quant à l’intérieur le manque de place ne permettait pas de les présenter comme c’eut été le cas en d’autres circonstances. Au marché central d’animaux reproducteurs ne peuvent être amenés que des sujets portant la marque oreillière, c’est-à-dire ceux qui sont inscrits dans le registre. Toutes les bêtes présentes ont été élevées dans la région syndiquée; il y a là des taureaux de 5 à 15 mois, des génisses et des vaches de tout âge. Les syndicats qui sont représentés sont ceux de Engen, Stockach, Pfullendorf, Vfflingen, Waldshut, Donaueschingen, Ueberlingen, Messkirch, Radolfzell, Bonndorf. Ce qui nous a frappé le plus, était tout à fait l’uniformité de forme et de pelage, particulièrement remarquable dans les sujets des syndicats de Messkirch et de Pfullendorf; de plus nous avons observé que chacun d’eux était très bien proportionné. De tels résultats ne peuvent être obtenus que par une organisation parfaite, une sévère sélection et surtout en écartant impitoyablement de la reproduction tout sujet présentant un défaut quelconque. Il s’écoulera certainement encore un bon laps de temps avant que nous puissions, nous autres Alsaciens-Lorrains, entrer dans la lice avec nos voisins badois. La grande majorité des sujets ne représentait en effet
les bêtes présentes ont été élevées dans la région syndiquée; il y a là des taureaux de 5 à 15 mois, des génisses et des vaches de tout âge. Les syndicats qui sont représentés sont ceux de Engen, Stockach, Pfullendorf, Vfflingen, Waldshut, Donaueschingen, Ueberlingen, Messkirch, Radolfzell, Bonndorf. Ce qui nous a frappé le plus, était tout à fait l’uniformité de forme et de pelage, particulièrement remarquable dans les sujets des syndicats de Messkirch et de Pfullendorf; de plus nous avons observé que chacun d’eux était très bien proportionné. De tels résultats ne peuvent être obtenus que par une organisation parfaite, une sévère sélection et surtout en écartant impitoyablement de la reproduction tout sujet présentant un défaut quelconque. Il s’écoulera certainement encore un bon laps de temps avant que nous puissions, nous autres Alsaciens-Lorrains, entrer dans la lice avec nos voisins badois. La grande majorité des sujets ne représentait en effet qu’un type unique, à tel point qu'on aurait pu croire au pouvoir d’un magicien en voyant cette conformité des formes et des pelages. C’était un charme pour les yeux que ces bêtes magnifiques, produit des efforts incessants des syndicats d’élevage. Naturellement, si l’on examine chaque bête en particulier, on trouve par-ci par-là, matière à critiquer, ce qui sur un nombre d’environ 900 sujets reproducteurs est très compréhensible. Ainsi par exemple, nous avons remarqué fréquemment des dos trop tombants, précisément à des bêtes dont la ligne dorsale était impeccable. Il semble parfois que la nature veuille absolument se montrer réfractaire aux artifices de l’éleveur. Le marché est parfaitement organisé. Une commission spéciale donne tous les renseignements désirés et délivre aux acheteurs de sujets reproducteurs le certificat nécessaire pour obtenir des chemins de fer une réduction des frais de transport. A l’intérieur de la halle sont apposées des affiches indiquant le départ des trains chargeant des bestiaux pour toutes les directions. Le bétail enfermé dans la halle est partagé en 3 groupes, taureaux, vaches et génisses; l’emplacement dévolu à chaque syndicat porte sur un écriteau le nom de celui-ci. La propreté règne dans les couloirs et la litière est abondante. Par contre,
par-ci par-là, matière à critiquer, ce qui sur un nombre d’environ 900 sujets reproducteurs est très compréhensible. Ainsi par exemple, nous avons remarqué fréquemment des dos trop tombants, précisément à des bêtes dont la ligne dorsale était impeccable. Il semble parfois que la nature veuille absolument se montrer réfractaire aux artifices de l’éleveur. Le marché est parfaitement organisé. Une commission spéciale donne tous les renseignements désirés et délivre aux acheteurs de sujets reproducteurs le certificat nécessaire pour obtenir des chemins de fer une réduction des frais de transport. A l’intérieur de la halle sont apposées des affiches indiquant le départ des trains chargeant des bestiaux pour toutes les directions. Le bétail enfermé dans la halle est partagé en 3 groupes, taureaux, vaches et génisses; l’emplacement dévolu à chaque syndicat porte sur un écriteau le nom de celui-ci. La propreté règne dans les couloirs et la litière est abondante. Par contre, nous ne saurions approuver que l’on puisse vendre avant l'ouverture du marché, ce qui a eu lieu, probablement à l’insu des organes compétents, en diverses écuries de Radolfzell ainsi qu’en chemin pour la halle. Puis nous avons encore un inconvénient à signaler, c’est qu’il n’y ait pas à la halle un local dans lequel, on puisse, hors de la cohue du marché, reposer un instant ou effectuer ses paiements en toute tranquillité. Le Comice agricole de Schlettstadt qui, depuis quelques années, achète à Donaueschingen et dans les environs des animaux reproducteurs pour ses membres, avait, pour la première fois, délégué une commission au marché central de Radolfzell; cette commission d’achat était composée de MM. Gottelmann, vétérinaire d’arrondissement, Schlosser, maire à Ohnenheim et Peters, professeur d’agriculture à Schlettstadt. Il n’y a pas de doute, et les membres de la commission étaient, d’accord sur ce point, qu’un tel marché renchérit la marchandise, mais au moins on sait ce que l’on achète. Il est facile de se renseigner sur les ascendants des bêtes présentes, même de remonter à 2 ou 3 générations. De plus on trouve au marché les éleveurs d’une même localité; comme vendeurs et concurrents ils ne se font pas faute
un local dans lequel, on puisse, hors de la cohue du marché, reposer un instant ou effectuer ses paiements en toute tranquillité. Le Comice agricole de Schlettstadt qui, depuis quelques années, achète à Donaueschingen et dans les environs des animaux reproducteurs pour ses membres, avait, pour la première fois, délégué une commission au marché central de Radolfzell; cette commission d’achat était composée de MM. Gottelmann, vétérinaire d’arrondissement, Schlosser, maire à Ohnenheim et Peters, professeur d’agriculture à Schlettstadt. Il n’y a pas de doute, et les membres de la commission étaient, d’accord sur ce point, qu’un tel marché renchérit la marchandise, mais au moins on sait ce que l’on achète. Il est facile de se renseigner sur les ascendants des bêtes présentes, même de remonter à 2 ou 3 générations. De plus on trouve au marché les éleveurs d’une même localité; comme vendeurs et concurrents ils ne se font pas faute de se dénigrer quelque peu réciproquement, petite faiblesse humaine dont l’acheteur peut tirer profit. Au cours de ce marché une question nous est venue bien souvent à l'esprit: comment se fait-il que les Bovins badois se développent si rapidement? Nous y voyons des veaux de 5 à 6 mois qui, comme développement, peuvent rivaliser avec les nôtres de 11 à 12 mois. Mais voilà, il ne leur a manqué ni de lait ni de mouvement. Là-bas, le veau boit du lait non écrémé jusqu’à l’âge de 5 à 6 mois et n’est jamais attaché, au commencement on le loge dans une boxe, plus tard on le met en pâture. Chez nous, on croit déjà avoir fait miracle, quand on nourrit un veau avec du lait non écrémé pendant 5 à 6 semaines, nous sommes loin des „mois“, et encore c’est une exception. Nous avons été très satisfaits de nous rencontrer avec d’autres représentants d’Alsace-Lorraine; il y avait pour l’arrondissement de Saarburg, M. Glaser, directeur de l'Ecole d’agriculture d’hiver, pour l’arrondissement de Gebweiler, M. Stark, professeur d'agriculture et pour la commune de Hunawerk, M. Umdenstœck. Nous sommes persuadés que nous parlons au nom de ces Messieurs en disant que nous concentrerons
comme développement, peuvent rivaliser avec les nôtres de 11 à 12 mois. Mais voilà, il ne leur a manqué ni de lait ni de mouvement. Là-bas, le veau boit du lait non écrémé jusqu’à l’âge de 5 à 6 mois et n’est jamais attaché, au commencement on le loge dans une boxe, plus tard on le met en pâture. Chez nous, on croit déjà avoir fait miracle, quand on nourrit un veau avec du lait non écrémé pendant 5 à 6 semaines, nous sommes loin des „mois“, et encore c’est une exception. Nous avons été très satisfaits de nous rencontrer avec d’autres représentants d’Alsace-Lorraine; il y avait pour l’arrondissement de Saarburg, M. Glaser, directeur de l'Ecole d’agriculture d’hiver, pour l’arrondissement de Gebweiler, M. Stark, professeur d'agriculture et pour la commune de Hunawerk, M. Umdenstœck. Nous sommes persuadés que nous parlons au nom de ces Messieurs en disant que nous concentrerons tous nos efforts pour mettre l’élevage de notre pays dans une meilleure position vis-à-vis de nos voisins. Chez eux tout le monde s’en occupe : l’Etat, le département, l’arrondissement, la commune, l’agriculteur, tous se coalisent dans un même but : rendre l’élevage florissant, et pour l’atteindre, ils ne reculent devant aucun sacrifice; ainsi le marché de Radolfzell est suivi d’une loterie, pour laquelle on achète environ 60 génisses au prix de 19 000 fr. Quel puissant stimulant pour les éleveurs! Quant au développement de l’élevage badois jusqu’à ses succès actuels nous avons appris ce qui suit: Au début les éleveurs badois se sont contentés de leur race de pays, absolument semblable à notre race rouge-bigarrée du Ried. Les sujets de cette race étaient d’assez bonnes bêtes de trait, par contre elles ne donnaient que peu de lait, étaient petites de corps et ne se développaient que lentement. Tant que la culture des céréales resta rémunératrice, que le sac de blé su lieu de 17 litres en valait 24 et plus, on se contenta de cette race bien qu’elle fût de moindre valeur et cependant il y a passé 50 ans qu’on importait du pays bernois les premiers taureaux destinés à
aucun sacrifice; ainsi le marché de Radolfzell est suivi d’une loterie, pour laquelle on achète environ 60 génisses au prix de 19 000 fr. Quel puissant stimulant pour les éleveurs! Quant au développement de l’élevage badois jusqu’à ses succès actuels nous avons appris ce qui suit: Au début les éleveurs badois se sont contentés de leur race de pays, absolument semblable à notre race rouge-bigarrée du Ried. Les sujets de cette race étaient d’assez bonnes bêtes de trait, par contre elles ne donnaient que peu de lait, étaient petites de corps et ne se développaient que lentement. Tant que la culture des céréales resta rémunératrice, que le sac de blé su lieu de 17 litres en valait 24 et plus, on se contenta de cette race bien qu’elle fût de moindre valeur et cependant il y a passé 50 ans qu’on importait du pays bernois les premiers taureaux destinés à améliorer la race tachetée indigène. Mais ce n’est que vers 1880 que les agriculteurs badois s’occupèrent sérieusement à améliorer leur élevage, secondés qu’ils étaient en cela par la loi de 1865 concernant la révision des taureaux. L’honneur de l’initiative revient incontestablement à la région de Messkirch. Grâce à l’énergie infatigable de quelques hommes, J.B. Röder, chef de poste et propriétaire de l’auberge „Zum Adler", et du président du Comice agricole de Messkirch, du bailli Gustave de Stossen, on avait déjà, vers 1840, importé des taureaux reproducteurs Simmental de race suisse. C’est donc de Messkirch que partit le grand mouvement qui allait bientôt s’étendre à toute la région. Toutefois aussi longtemps que Messkirch ne put faire montre publiquement de résultats obtenus, les contrées avoisinantes restèrent indifférentes. Ce ne fut qu’en 1873, alors que le Comice de Messkirch remportait le plus haut prix à l’exposition universelle de Vienne, pour les 20 génisses et les deux taureaux qu’il y avait envoyés de ses écuries, que les éleveurs des cantons voisins sortirent de leur léthargie; d’un coup c’était à voir qui achèterait des reproducteurs à Messkirch, le commerce devint des plus animés et les prix subirent une hausse importante. Ce qu’on avait considéré jusqu’alors
de quelques hommes, J.B. Röder, chef de poste et propriétaire de l’auberge „Zum Adler", et du président du Comice agricole de Messkirch, du bailli Gustave de Stossen, on avait déjà, vers 1840, importé des taureaux reproducteurs Simmental de race suisse. C’est donc de Messkirch que partit le grand mouvement qui allait bientôt s’étendre à toute la région. Toutefois aussi longtemps que Messkirch ne put faire montre publiquement de résultats obtenus, les contrées avoisinantes restèrent indifférentes. Ce ne fut qu’en 1873, alors que le Comice de Messkirch remportait le plus haut prix à l’exposition universelle de Vienne, pour les 20 génisses et les deux taureaux qu’il y avait envoyés de ses écuries, que les éleveurs des cantons voisins sortirent de leur léthargie; d’un coup c’était à voir qui achèterait des reproducteurs à Messkirch, le commerce devint des plus animés et les prix subirent une hausse importante. Ce qu’on avait considéré jusqu’alors comme une fantaisie prenait une autre forme et devenait lucratif, devenait un moyen d’augmenter la fortune nationale. Ce point Une fois atteint, il fallait chercher à ce que cet élevage rémunérateur devint profitable, non seulement à la grande culture, à laquelle le capital ne fait pas défaut, mais aussi à la petite culture qui domine dans la même mesure que chez nous. Aussi commença-t-on à Messkirch par créer un syndicat d’élevage; l’exemple donné fut bientôt suivi par tous les cantons de l’Oberlankl badois. En agissant ainsi, on empêchait les éleveurs de pratiquer l’élevage chacun à sa guise; ils apprirent au contraire à se plier sous une volonté unique, à se pénétrer de l’esprit de corps qui veut qu’on accorde à son prochain les avantages que l’on désire pour soi-même. Les principes d’élevage qui ont trouvé leur expression dans les statuts des syndicats d’élevage badois, sont les mêmes que ceux qui forment la ligne de conduite de nos syndicats, avec la différence qu’en Bade, ils sont strictement observés et que les éleveurs de ce pays sont pleinement convaincus qu’ils n’arriveront au bout qu’à la condition de se conformer aux règlements adoptés. Nous n’aurons pas l’intention d’examiner à la loupe la teneur
la petite culture qui domine dans la même mesure que chez nous. Aussi commença-t-on à Messkirch par créer un syndicat d’élevage; l’exemple donné fut bientôt suivi par tous les cantons de l’Oberlankl badois. En agissant ainsi, on empêchait les éleveurs de pratiquer l’élevage chacun à sa guise; ils apprirent au contraire à se plier sous une volonté unique, à se pénétrer de l’esprit de corps qui veut qu’on accorde à son prochain les avantages que l’on désire pour soi-même. Les principes d’élevage qui ont trouvé leur expression dans les statuts des syndicats d’élevage badois, sont les mêmes que ceux qui forment la ligne de conduite de nos syndicats, avec la différence qu’en Bade, ils sont strictement observés et que les éleveurs de ce pays sont pleinement convaincus qu’ils n’arriveront au bout qu’à la condition de se conformer aux règlements adoptés. Nous n’aurons pas l’intention d’examiner à la loupe la teneur des statuts badois, nous nous contenterons d’insister sur ce point : que tout éleveur badois sait pertinemment que toutes les prescriptions touchant cette branche de l’agriculture n’ont pas été édictées pour chicaner le monde agricole, mais bien pour unifier les forces isolées et en faire un puissant facteur économique. Tous les syndicats badois qui s’occupent de l’élevage de la race tachetée jaune-bigarrée des montagnes (connue sous le nom de race Simmental) se sont centralisés. En 1889 s’est formée l’Union centrale de l’Oberland badois, suivie en 1901 de l’Union centrale du Mittelland (Bade centrale) et de celle de l’Unterland badois (Bade inférieure ou septentrionale). De ce chef, la direction de tous les syndicats et la défense de leurs intérêts communs se trouvent concentrées en peu de mains, le mouvement imprimé est plus régulier, ce qui n’empêche pas de prendre en considération les conditions particulières de chaque syndicat. A la tête des Unions centrales de Bade sont des hommes qui méritent d’être considérés comme absolument compétents en matière d’élevage et qui ont d’étroites relations avec les organes gouvernementaux. Il faut dire ici que le gouvernement badois n’a jamais lésiné toutes les fois qu’il s’agissait d’encourager l’élevage des bovidés et qu’il a toujours