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de laquelle commencent à se manifester des déformations permanentes. Dans le cours des expériences, les lames d'acier fondu ont subi des flexions qui ont dû produire des allongements et raccourcissements des fibres extrêmes s'élevant à 7, 8 et même 9 millièmes de la longueur primitive, sans éprouver de rupture. Pour reconnaître l'effet de charges persistantes pendant longtemps, l'auteur a placé plusieurs lames d'acier dans un appareil composé d'une traverse en bois portant, vers ses extrémités, deux supports en fer sur lesquels repose la lame d'acier; celle-ci est pressée, au milieu de l'intervalle des appuis, par un étrier en fer, qui embrasse la lame ainsi que la traverse de bois, et est retenue par une bride en fer placée en dessous et par deux écrous. En vissant les écrous, on fait fléchir la lame, qui est d'abord plane, d'une quantité déterminée, et on la laisse dans cette position pendant un temps aussi long qu'on le veut. Huit lames d'acier fondu et une lame d'acier cémenté, mises ainsi en expérience, ont été examinées après quinze jours. La distance des appuis était de 66 à 76 centimètres. Une feuille d'acier fondu fléchie de manière que l'allongement proportionnel des fibres extrêmes fût de 4 millièmes, n'a conservé, après ce laps de temps, aucune flèche persistante sensible. Deux feuilles fléchies, de manière que l'allongement proportionnel fût de 5 millièmes, sont restées, après le desserrage des écrous, sensiblement infléchies. La flèche persistante a été trouvée égale à 0,5 millimètre pour l'une de ces feuilles, et à 1 millimètre pour l'autre. La feuille d'acier cémenté, fléchie de manière que l'allongement proportionnel fût de 4 millièmes seulement, a conservé une flèche persistante de 1 millimètre. L'auteur continue ses expériences sur la résistance des aciers à la flexion transversale, et se propose de les étendre aux effets des chocs. Le travail de M. Phillips sera fort utile aux ingénieurs et aux constructeurs, qui y trouveront des règles rationnelles et d'une application facile, pour l'établissement des ressorts capables de satisfaire, avec la moindre dépense de matière, à des conditions données de flexibilité et de résistance. Les publications antérieures, qui sont
millièmes, n'a conservé, après ce laps de temps, aucune flèche persistante sensible. Deux feuilles fléchies, de manière que l'allongement proportionnel fût de 5 millièmes, sont restées, après le desserrage des écrous, sensiblement infléchies. La flèche persistante a été trouvée égale à 0,5 millimètre pour l'une de ces feuilles, et à 1 millimètre pour l'autre. La feuille d'acier cémenté, fléchie de manière que l'allongement proportionnel fût de 4 millièmes seulement, a conservé une flèche persistante de 1 millimètre. L'auteur continue ses expériences sur la résistance des aciers à la flexion transversale, et se propose de les étendre aux effets des chocs. Le travail de M. Phillips sera fort utile aux ingénieurs et aux constructeurs, qui y trouveront des règles rationnelles et d'une application facile, pour l'établissement des ressorts capables de satisfaire, avec la moindre dépense de matière, à des conditions données de flexibilité et de résistance. Les publications antérieures, qui sont parvenues à notre connaissance, n'ont traité que des cas les plus simples de la théorie des ressorts. Nous citerons, en particulier, un Mémoire intéressant de M. Blacher, imprimé dans le Compte rendu des Travaux de la Société des Ingénieurs civils 2e trimestre de 1850, où l'auteur a appliqué le calcul aux ressorts composés de feuilles d'égale épaisseur. La théorie donnée par M. Phillips embrasse tous les cas possibles. Les règles de construction applicables aux ressorts à feuilles d'épaisseurs croissantes et aux ressorts à auxiliaires méritent, en particulier, de fixer l'attention des géomètres; les expériences sur la flexion transversale de l'acier intéressent à la fois les physiciens et les ingénieurs. Votre Commission pense qu'à ces divers titres le Mémoire de M. Phillips est digne de figurer dans la Collection des Savants étrangers, et a l'honneur de vous proposer d'en ordonner l'insertion dans ce Recueil. Les conclusions de ce Rapport sont adoptées. MEMOIRES LUS. ANATOMIE. Recherches d'anatomie et de physiologie comparées sur les glandes salivaires chez l'homme et les animaux vertébrés; par M. Claude BERNARD. (Commissaires, MM. Duméril, Magendie, Flourens, Isid. Geoffroy Saint-Hilaire.) D'après l'analogie de structure qui existe entre les diverses glandes salivaires, les anatomistes ont toujours admis que leurs produits
aux ressorts composés de feuilles d'égale épaisseur. La théorie donnée par M. Phillips embrasse tous les cas possibles. Les règles de construction applicables aux ressorts à feuilles d'épaisseurs croissantes et aux ressorts à auxiliaires méritent, en particulier, de fixer l'attention des géomètres; les expériences sur la flexion transversale de l'acier intéressent à la fois les physiciens et les ingénieurs. Votre Commission pense qu'à ces divers titres le Mémoire de M. Phillips est digne de figurer dans la Collection des Savants étrangers, et a l'honneur de vous proposer d'en ordonner l'insertion dans ce Recueil. Les conclusions de ce Rapport sont adoptées. MEMOIRES LUS. ANATOMIE. Recherches d'anatomie et de physiologie comparées sur les glandes salivaires chez l'homme et les animaux vertébrés; par M. Claude BERNARD. (Commissaires, MM. Duméril, Magendie, Flourens, Isid. Geoffroy Saint-Hilaire.) D'après l'analogie de structure qui existe entre les diverses glandes salivaires, les anatomistes ont toujours admis que leurs produits de sécrétion qui se déversent tous dans la bouche, avaient des propriétés identiques et étaient destinés à des usages communs. C'est en se fondant sur cette même similitude d'organisation qu'ils avaient été conduits à rapprocher du même groupe d'organes le pancréas, auquel avait été imposé le nom de glande salivaire abdominale. Dans un Mémoire que j'ai eu l'honneur de présenter à l'Académie, j'ai démontré que l'examen des propriétés et des usages du suc pancréatique caractérisait parfaitement le pancréas et le différenciait de toutes les autres glandes du corps. J'ai voulu, dans ce nouveau travail, appliquer aux diverses glandes salivaires le même genre d'investigation et savoir si leurs produits de sécrétion avaient des propriétés et des usages semblables ou différents. Je ne décrirai point les dissections longues et minutieuses auxquelles je me suis livré et dont les détails se trouvent, du reste, consignés dans mon Mémoire. J'en indiquerai seulement les résultats, en disant que les organes salivaires présentent, dans les diverses classes d'animaux vertébrés, deux types de structure, le type des glandes en grappe, qui appartient à l'homme et à tous les mammifères; le type des glandes en crypte, qui s'observe chez les oiseaux et les reptiles pourvus de glandes salivaires.
abdominale. Dans un Mémoire que j'ai eu l'honneur de présenter à l'Académie, j'ai démontré que l'examen des propriétés et des usages du suc pancréatique caractérisait parfaitement le pancréas et le différenciait de toutes les autres glandes du corps. J'ai voulu, dans ce nouveau travail, appliquer aux diverses glandes salivaires le même genre d'investigation et savoir si leurs produits de sécrétion avaient des propriétés et des usages semblables ou différents. Je ne décrirai point les dissections longues et minutieuses auxquelles je me suis livré et dont les détails se trouvent, du reste, consignés dans mon Mémoire. J'en indiquerai seulement les résultats, en disant que les organes salivaires présentent, dans les diverses classes d'animaux vertébrés, deux types de structure, le type des glandes en grappe, qui appartient à l'homme et à tous les mammifères; le type des glandes en crypte, qui s'observe chez les oiseaux et les reptiles pourvus de glandes salivaires. Aucune autre distinction anatomique ne peut être établie, et chez un même individu mammifère, par exemple, les parotides, les sous-maxillaires, les sublinguales, les glandules bucco-labiales et la glande de Nuck offrent une structure élémentaire identique et sont toutes constituées finalement par des vésicules glandulaires ou culs-de-sac dans lesquels se voient des cellules épithéliales contenant des granulations moléculaires et un ou quelquefois plusieurs noyaux. Le diamètre des cellules, le plus ou moins de transparence de leurs parois, la plus ou moins grande facilité de leur isolement, le nombre des noyaux ne sauraient non plus servir de caractères distinctifs, parce que ces particularités anatomiques se rencontrent pour les mêmes glandes dans des animaux différents, et pour des glandes différentes chez les mêmes animaux. J'ai obtenu d'abord sur divers animaux, tels que le chien, les produits de sécrétion des trois glandes, sublinguale, sous-maxillaire et parotide, que les anatomistes ont désignées sous le nom de glandes salivaires proprement dites d'après la croyance où ils étaient que ces trois glandes devaient sécréter la vraie salive, c'est-à-dire un fluide salivaire identique. Or j'ai constaté que les liquides fournis par ces trois glandes diffèrent essentiellement par leurs propriétés physico-chimiques. Ainsi, chez le chien par exemple, la salive
des cellules épithéliales contenant des granulations moléculaires et un ou quelquefois plusieurs noyaux. Le diamètre des cellules, le plus ou moins de transparence de leurs parois, la plus ou moins grande facilité de leur isolement, le nombre des noyaux ne sauraient non plus servir de caractères distinctifs, parce que ces particularités anatomiques se rencontrent pour les mêmes glandes dans des animaux différents, et pour des glandes différentes chez les mêmes animaux. J'ai obtenu d'abord sur divers animaux, tels que le chien, les produits de sécrétion des trois glandes, sublinguale, sous-maxillaire et parotide, que les anatomistes ont désignées sous le nom de glandes salivaires proprement dites d'après la croyance où ils étaient que ces trois glandes devaient sécréter la vraie salive, c'est-à-dire un fluide salivaire identique. Or j'ai constaté que les liquides fournis par ces trois glandes diffèrent essentiellement par leurs propriétés physico-chimiques. Ainsi, chez le chien par exemple, la salive de la glande sublinguale est visqueuse et gluante; elle lubrifie et englue en quelque sorte les corps qu'elle touche, mais elle est inapte à les pénétrer et à les dissoudre; tandis que, au contraire, la salive fournie par la glande parotide, chez le même animal, constitue un liquide aqueux dépourvu de viscosité, qui humecte, imbibe les aliments et en dissout les principes solubles avec la plus grande facilité. Le fluide qui coule de la glande sous-maxillaire offre des caractères physiques qui tiennent pour ainsi dire le milieu entre les deux extrêmes que nous venons de signaler; sa viscosité, qui est très-peu prononcée quand le liquide est sans mélange, devient plus forte dans les cas où il existe une sorte de fusion anatomique entre les deux glandes sous-maxillaire et sublinguale, ainsi que cela se voit chez le chien. Relativement à leurs propriétés purement chimiques, les analyses indiquent peu de différences entre ces trois salives; elles offrent toutes la réaction alcaline très-manifeste du papier de tournesol; elles renferment les mêmes sels et à peu près en même quantité, et, comme dans toutes les sécrétions du corps, l'eau augmente toujours proportionnellement aux matériaux solides dans les dernières parties de fluide salivaire sécrété. Enfin
de viscosité, qui humecte, imbibe les aliments et en dissout les principes solubles avec la plus grande facilité. Le fluide qui coule de la glande sous-maxillaire offre des caractères physiques qui tiennent pour ainsi dire le milieu entre les deux extrêmes que nous venons de signaler; sa viscosité, qui est très-peu prononcée quand le liquide est sans mélange, devient plus forte dans les cas où il existe une sorte de fusion anatomique entre les deux glandes sous-maxillaire et sublinguale, ainsi que cela se voit chez le chien. Relativement à leurs propriétés purement chimiques, les analyses indiquent peu de différences entre ces trois salives; elles offrent toutes la réaction alcaline très-manifeste du papier de tournesol; elles renferment les mêmes sels et à peu près en même quantité, et, comme dans toutes les sécrétions du corps, l'eau augmente toujours proportionnellement aux matériaux solides dans les dernières parties de fluide salivaire sécrété. Enfin je signalerai une autre circonstance qui est encore commune à la sécrétion de toutes les salives. J'ai constaté sur le chien et sur le cheval que la sécrétion salivaire n'entraîne pas avec elle, comme je l'ai fait voir depuis longtemps pour la sécrétion gastrique, la plupart des substances introduites dans le sang. Jamais je n'ai vu passer dans aucune salive le sucre, le prussiate jaune de potasse, les sels de fer, tandis que d'autres sels, tels que les iodures et les bromures, y passent très-rapidement et avec une si grande facilité, qu'ils peuvent même entraîner en combinaison avec eux des substances qui isolément ne passeraient pas c'est ce que j'ai observé particulièrement avec l'iodure de fer. C'est donc surtout sur les propriétés de fluidité ou de viscosité, qui correspondent à des usages physiques essentiellement différents, qu'il faut baser la distinction des salives mais il est remarquable que la matière qui donne aux fluides salivaires ce caractère de viscosité distinctif, soit inhérente au tissu de la glande elle-même, si bien qu'en faisant infuser dans de l'eau tiède un morceau de la glande sublinguale de l'homme ou d'un animal, on obtient bientôt un liquide visqueux et gluant qui rappelle exactement les caractères
le sang. Jamais je n'ai vu passer dans aucune salive le sucre, le prussiate jaune de potasse, les sels de fer, tandis que d'autres sels, tels que les iodures et les bromures, y passent très-rapidement et avec une si grande facilité, qu'ils peuvent même entraîner en combinaison avec eux des substances qui isolément ne passeraient pas c'est ce que j'ai observé particulièrement avec l'iodure de fer. C'est donc surtout sur les propriétés de fluidité ou de viscosité, qui correspondent à des usages physiques essentiellement différents, qu'il faut baser la distinction des salives mais il est remarquable que la matière qui donne aux fluides salivaires ce caractère de viscosité distinctif, soit inhérente au tissu de la glande elle-même, si bien qu'en faisant infuser dans de l'eau tiède un morceau de la glande sublinguale de l'homme ou d'un animal, on obtient bientôt un liquide visqueux et gluant qui rappelle exactement les caractères de la sécrétion pendant la vie. La glande parotide, qui se distingue sur l'animal vivant par une sécrétion fluide et aqueuse, se reconnaît également après la mort, en ce que son tissu ne communique jamais à l'eau aucune trace de viscosité. C'est à l'aide de ce moyen, qui consiste en réalité à faire des salives artificielles par l'infusion du tissu des glandes, que j'ai pu constater la sécrétion visqueuse des glandes et glandules buccales chez beaucoup d'animaux chez lesquels l'extraction directe du liquide sécrété n'aurait pas été possible. Chez les oiseaux et les reptiles, on ne trouve qu'une seule espèce de salive, qui est analogue à la salive visqueuse des mammifères. Au moyen de la pression, on fait constamment sortir par les orifices glandulaires un liquide excessivement visqueux et filant, et l'infusion de toutes les glandes salivaires sans exception, donne également un liquide pourvu d'une grande viscosité. Chez les reptiles dépourvus de glandes salivaires conglomérées, de même que chez les poissons, j'ai constaté que la membrane muqueuse buccale communique à l'eau cette propriété gluante et visqueuse, absolument comme le tissu des glandes elles-mêmes. Rien n'est plus facile, sur un animal vivant, que de démontrer la destination spéciale de la sécrétion
réalité à faire des salives artificielles par l'infusion du tissu des glandes, que j'ai pu constater la sécrétion visqueuse des glandes et glandules buccales chez beaucoup d'animaux chez lesquels l'extraction directe du liquide sécrété n'aurait pas été possible. Chez les oiseaux et les reptiles, on ne trouve qu'une seule espèce de salive, qui est analogue à la salive visqueuse des mammifères. Au moyen de la pression, on fait constamment sortir par les orifices glandulaires un liquide excessivement visqueux et filant, et l'infusion de toutes les glandes salivaires sans exception, donne également un liquide pourvu d'une grande viscosité. Chez les reptiles dépourvus de glandes salivaires conglomérées, de même que chez les poissons, j'ai constaté que la membrane muqueuse buccale communique à l'eau cette propriété gluante et visqueuse, absolument comme le tissu des glandes elles-mêmes. Rien n'est plus facile, sur un animal vivant, que de démontrer la destination spéciale de la sécrétion parotidienne pour imbiber et favoriser la mastication des aliments secs. Les variations de sécrétion de la glande parotide sont toujours exactement en rapport avec les qualités physiques de sécheresse ou d'humidité des aliments. C'est ainsi que des expériences de la Commission d'hygiène hippique, que j'ai répétées moi-même, font voir que chez le cheval, par exemple, les mêmes aliments, tels que le foin, la paille, le son, déterminent un écoulement de salive parotidienne beaucoup plus considérable lorsqu'ils sont secs que lorsqu'ils sont humides. Chez le chien et le lapin, j'ai obtenu des résultats analogues avec d'autres substances alimentaires, différant seulement par leur qualité de sécheresse ou d'humidité. L'écoulement du fluide salivaire parotidien, excessivement faible ou nul, quand la substance alimentaire est très-humide, devient à son summum de sécrétion, et peut égaler jusqu'à deux ou trois fois le poids de la substance alimentaire lorsque celle-ci est très-sèche. On observe alors ce phénomène singulier, qu'en moins d'une heure, une glande salivaire peut sécréter et verser au dehors une quantité de salive égale à huit ou dix fois le poids du tissu qui la compose. Cette observation, qui montre avec quelle rapidité la salive peut être séparée du sang sous certaines influences spéciales aux
chez le cheval, par exemple, les mêmes aliments, tels que le foin, la paille, le son, déterminent un écoulement de salive parotidienne beaucoup plus considérable lorsqu'ils sont secs que lorsqu'ils sont humides. Chez le chien et le lapin, j'ai obtenu des résultats analogues avec d'autres substances alimentaires, différant seulement par leur qualité de sécheresse ou d'humidité. L'écoulement du fluide salivaire parotidien, excessivement faible ou nul, quand la substance alimentaire est très-humide, devient à son summum de sécrétion, et peut égaler jusqu'à deux ou trois fois le poids de la substance alimentaire lorsque celle-ci est très-sèche. On observe alors ce phénomène singulier, qu'en moins d'une heure, une glande salivaire peut sécréter et verser au dehors une quantité de salive égale à huit ou dix fois le poids du tissu qui la compose. Cette observation, qui montre avec quelle rapidité la salive peut être séparée du sang sous certaines influences spéciales aux quantités des aliments, prouve, de plus, qu'il ne peut rien y avoir de continu et d'absolument régulier dans la sécrétion salivaire, de telle sorte que toutes les évaluations qu'on a données sur la quantité de salive fournie en vingt-quatre heures ne sauraient avoir aucune base rigoureuse. Les conditions de sécrétion de la glande sublinguale sont tout à fait différentes de celles de la parotide. Quand la mastication s'exerce et que la salive parotidienne coule avec abondance, la salive sublinguale, au contraire, coule à peine, ou même pas du tout. Ce n'est que lorsque la mastication est achevée et que la déglutition va commencer que la salive sublinguale coule abondamment. Pour quelques-unes des masses glandulaires buccales, et en particulier pour la glande zygomatique sur le chien, je me suis assuré que leur sécrétion coïncide avec celle de la sublinguale, et il est probable qu'il en en est de même pour toutes les glandules pharyngiennes et oesophagiennes. Si maintenant nous examinons la sécrétion de la glande sous-maxillaire, nous verrons qu'elle diffère des deux précédentes, et qu'elle obéit à des influences qui sont toujours liées au sens de la gustation. En versant dans la gueule d'un chien, dont on a isolé les trois
de la glande sublinguale sont tout à fait différentes de celles de la parotide. Quand la mastication s'exerce et que la salive parotidienne coule avec abondance, la salive sublinguale, au contraire, coule à peine, ou même pas du tout. Ce n'est que lorsque la mastication est achevée et que la déglutition va commencer que la salive sublinguale coule abondamment. Pour quelques-unes des masses glandulaires buccales, et en particulier pour la glande zygomatique sur le chien, je me suis assuré que leur sécrétion coïncide avec celle de la sublinguale, et il est probable qu'il en en est de même pour toutes les glandules pharyngiennes et oesophagiennes. Si maintenant nous examinons la sécrétion de la glande sous-maxillaire, nous verrons qu'elle diffère des deux précédentes, et qu'elle obéit à des influences qui sont toujours liées au sens de la gustation. En versant dans la gueule d'un chien, dont on a isolé les trois conduits salivaires, une substance très-sapide, comme du vinaigre, par exemple, on constate qu'aussitôt le conduit de la glande sous-maxillaire déverse de la salive en très-grande abondance. Mais en agissant directement sur un nerf du goût lui-même, je suis arrivé à réagir uniquement sur la sécrétion spéciale, et à démontrer directement cette relation intime entre la sécrétion de la salive sous-maxillaire et la sensation gustative. Quand sur un chien on divise le nerf lingual au niveau de la partie moyenne de la branche horizontale de la mâchoire inférieure, et qu'on pince son bout central qui tient au cerveau, on voit aussitôt le conduit de la glande sous-maxillaire excréter de la salive avec une grande activité, tandis que les conduits des glandes parotides et sublinguales, qui sont étrangères à la sensation gustative, ne ressentent aucune impression de cette excitation nerveuse et restent parfaitement secs. Cette sorte de réflexe fonctionnel, que le pincement du bout central du nerf lingual détermine exclusivement dans la glande sous-maxillaire, s'explique, parce qu'en agissant ainsi on produit, dans le centre nerveux, l'impression de la sensation gustative exagérée qui provoque immédiatement, par une action dite réflexe, la sécrétion salivaire destinée physiologiquement à délayer et diminuer l'impression trop vive des