jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
L'installation et l'outillage de ces établissements n'ayant été l'objet, pendant l'année écoulée, d'aucune modification importante mais seulement de travaux d'entretien il nous paraît inutile de formuler à nouveau les mêmes critiques à leur endroit. Conformément aux prescriptions de l'article 63 de la loi du 21 juin 1898, tous ces abattoirs sont inspectés régulièrement par un vétérinaire auquel est adjoint un préposé chargé, en outre, de l'estampillage des viandes. Création de nouveaux abattoirs. Les communes de Martel et de Luzech, qui avaient décidé la construction d'un abattoir public, n'ont pas encore donné suite à ce projet, sans doute pour des raisons d'ordre financier. INSPECTION DES TUERIES PARTICULIÈRES En prévision de l'application prochaine des dispositions de la loi du 7 juillet 1933, relatives au contrôle de salubrité des viandes, une réorganisation d'ensemble des services d'inspection des tueries a été poursuivie au cours de l'année écoulée. Non seulement cette surveillance a été renforcée dans les communes où elle s'exerçait déjà plus ou moins régulièrement, mais encore elle a été organisée dans des localités qui en étaient dépourvues jusqu'alors. Les avertissements de la Préfecture de police laissant entrevoir aux intéressés l'imminence des sanctions prévues par l'article 12 de la nouvelle loi, ont grandement facilité notre action partout où se trouvaient des expéditeurs de viandes. Sans doute les services ainsi organisés sont loin parfois de fonctionner dans des conditions parfaites ; le petit nombre de vétérinaires exerçant dans le département, la dispersion et la multiplicité des tueries et les faibles ressources procurées par la perception des taxes ne peuvent, en effet, permettre de réaliser ce qui a été obtenu dans des régions plus favorisées que le Lot ; mais un progrès sensible a été marqué sur l'état de choses antérieur. Il y a lieu d'espérer que le décret portant règlement d'administration publique pour l'application de la loi du 7 juillet 1933 nous donnera les moyens de surmonter les dernières difficultés qui s'opposent encore dans quelques communes restées récalcitrantes à l'institution de ce service d'hygiène. Les résistances rencontrées sont assez nombreuses et certaines méritent d'être signalées. La nécessité du contrôle de salubrité des viandes est aujourd'hui
notre action partout où se trouvaient des expéditeurs de viandes. Sans doute les services ainsi organisés sont loin parfois de fonctionner dans des conditions parfaites ; le petit nombre de vétérinaires exerçant dans le département, la dispersion et la multiplicité des tueries et les faibles ressources procurées par la perception des taxes ne peuvent, en effet, permettre de réaliser ce qui a été obtenu dans des régions plus favorisées que le Lot ; mais un progrès sensible a été marqué sur l'état de choses antérieur. Il y a lieu d'espérer que le décret portant règlement d'administration publique pour l'application de la loi du 7 juillet 1933 nous donnera les moyens de surmonter les dernières difficultés qui s'opposent encore dans quelques communes restées récalcitrantes à l'institution de ce service d'hygiène. Les résistances rencontrées sont assez nombreuses et certaines méritent d'être signalées. La nécessité du contrôle de salubrité des viandes est aujourd'hui un principe admis de tous, même des assujettis ; mais ces derniers protestent avec la plus grande énergie parce que ce sont des préposés qui, dans la plupart des cas, sont chargés, en dehors des visites trop espacées du vétérinaire-inspecteur, de l'examen des viandes et de leur estampillage. Non seulement les bouchers, mais encore les autorités locales et le public lui-même dénient toute compétence aux préposés en matière d'inspection des viandes et par là cherchent à jeter le discrédit sur ce service. Ainsi que j'ai eu l'occasion maintes fois de le faire remarquer aux municipalités, ces critiques sont manifestement exagérées et leurs auteurs sont souvent de mauvaise foi. Il serait désirable, évidemment, que ce service d'hygiène soit exclusivement confié aux vétérinaires, les plus qualifiés, pour apprécier l'état de salubrité des viandes ; mais comme une telle organisation n'est pas possible partout, il ne s'ensuit pas forcément que le préposé ait un rôle inutile ou négligeable. Si ce dernier est bien pénétré de l'importance et de la nature de ses fonctions, il ne se bornera pas, comme on le lui reproche trop facilement, à apposer son cachet automatiquement sur les viandes qui lui sont présentées. Il devra examiner les animaux avant
les bouchers, mais encore les autorités locales et le public lui-même dénient toute compétence aux préposés en matière d'inspection des viandes et par là cherchent à jeter le discrédit sur ce service. Ainsi que j'ai eu l'occasion maintes fois de le faire remarquer aux municipalités, ces critiques sont manifestement exagérées et leurs auteurs sont souvent de mauvaise foi. Il serait désirable, évidemment, que ce service d'hygiène soit exclusivement confié aux vétérinaires, les plus qualifiés, pour apprécier l'état de salubrité des viandes ; mais comme une telle organisation n'est pas possible partout, il ne s'ensuit pas forcément que le préposé ait un rôle inutile ou négligeable. Si ce dernier est bien pénétré de l'importance et de la nature de ses fonctions, il ne se bornera pas, comme on le lui reproche trop facilement, à apposer son cachet automatiquement sur les viandes qui lui sont présentées. Il devra examiner les animaux avant l'abattage et s'assurer que ceux-ci ne sont ni malades ni blessés, ni étiques, qu'à l'ouverture du cadavre rien d'anormal n'existe sur les viscères et, en cas de doute, il consigne la viande et appelle le vétérinaire-inspecteur. Ce dernier, à chacune de ses visites, ne manquera pas, par des conseils judicieux, d'augmenter l'instruction pratique du préposé, dont les connaissances seront suffisantes au bout de quelques mois pour lui permettre de juger de l'état de salubrité d'une viande, en supposant qu'il n'ait eu, au début, aucune notion touchant leur inspection. Un point, sur lequel il y aura lieu d'être très exigeant, sera l'honnêteté de cet agent et sa parfaite indépendance vis-à-vis des bouchers, ce qui, malheureusement, n'existe pas toujours. Ajoutons que la substitution d'abattoirs communaux ou intercommunaux aux tueries particulières existantes constituerait un immense progrès en matière d'hygiène publique et d'inspection de salubrité des viandes ; la surveillance en serait très facilitée et la fraude rendue presque impossible. ABATAGES EFFECTUÉS EN DEHORS DES ABATTOIRS ET DES TUERIES L'arrêté préfectoral du 27 décembre 1928 fixe les conditions dans lesquelles doit être assurée l'inspection de salubrité des viandes provenant d'animaux sacrifiés sur place à la suite de maladies graves ou d'accidents en vue de
d'augmenter l'instruction pratique du préposé, dont les connaissances seront suffisantes au bout de quelques mois pour lui permettre de juger de l'état de salubrité d'une viande, en supposant qu'il n'ait eu, au début, aucune notion touchant leur inspection. Un point, sur lequel il y aura lieu d'être très exigeant, sera l'honnêteté de cet agent et sa parfaite indépendance vis-à-vis des bouchers, ce qui, malheureusement, n'existe pas toujours. Ajoutons que la substitution d'abattoirs communaux ou intercommunaux aux tueries particulières existantes constituerait un immense progrès en matière d'hygiène publique et d'inspection de salubrité des viandes ; la surveillance en serait très facilitée et la fraude rendue presque impossible. ABATAGES EFFECTUÉS EN DEHORS DES ABATTOIRS ET DES TUERIES L'arrêté préfectoral du 27 décembre 1928 fixe les conditions dans lesquelles doit être assurée l'inspection de salubrité des viandes provenant d'animaux sacrifiés sur place à la suite de maladies graves ou d'accidents en vue de la consommation publique. Il impose, notamment, l'obligation, pour les propriétaires, de produire un certificat de salubrité délivré par un vétérinaire avant toute mise en vente de la viande. SERVICES VÉTÉRINAIRES D'une manière générale, ces prescriptions sont observées dans tout le département. Toutefois, en 1934, quatre propriétaires du canton de Limogne ont été l'objet de poursuites pour ne s'être point conformés à l'arrêté susvisé. D'après les résultats de l'enquête qui fut ouverte sur les faits, il semble qu'une attitude plus ferme de l'autorité locale eût pu éviter de tels agissements. INSPECTION SANITAIRE DES ÉTABLISSEMENTS D'ÉQUARRISSAGE L'unique usine d'équarrissage du département, située à Anglars-Lacapelle, dans l'arrondissement de Figeac, a traité, en 1934, les cadavres de : * 105 bovidés, 19 équidés, 10 caprins et 3 porcs. Cet établissement, dont j'ai déjà décrit l'installation et l'outillage, est placé sous la surveillance d'un vétérinaire. Le registre d'entrée des animaux, prévu par l'article 102 du décret du 6 octobre 1904, est tenu à jour ainsi que j'ai pu le constater au cours de mes visites d'inspection. Il n'est pas douteux que l'ouverture de nouveaux ateliers d'équarrissage convenablement aménagés rendrait les plus grands services à l'agriculture et à l'hygiène publique dans les arrondissements de Cahors et
ont été l'objet de poursuites pour ne s'être point conformés à l'arrêté susvisé. D'après les résultats de l'enquête qui fut ouverte sur les faits, il semble qu'une attitude plus ferme de l'autorité locale eût pu éviter de tels agissements. INSPECTION SANITAIRE DES ÉTABLISSEMENTS D'ÉQUARRISSAGE L'unique usine d'équarrissage du département, située à Anglars-Lacapelle, dans l'arrondissement de Figeac, a traité, en 1934, les cadavres de : * 105 bovidés, 19 équidés, 10 caprins et 3 porcs. Cet établissement, dont j'ai déjà décrit l'installation et l'outillage, est placé sous la surveillance d'un vétérinaire. Le registre d'entrée des animaux, prévu par l'article 102 du décret du 6 octobre 1904, est tenu à jour ainsi que j'ai pu le constater au cours de mes visites d'inspection. Il n'est pas douteux que l'ouverture de nouveaux ateliers d'équarrissage convenablement aménagés rendrait les plus grands services à l'agriculture et à l'hygiène publique dans les arrondissements de Cahors et de Gourdon, qui en sont dépourvus ; mais les difficultés économiques de plus en plus grandes, éprouvées par cette industrie, du fait de la mévente des peaux et des sous-produits d'origine animale, rendent cette éventualité peu probable. TITRE IV CONTRÔLE À L'IMPORTATION ET À L'EXPORTATION DES ANIMAUX VIVANTS ET DES PRODUITS D'ORIGINE ANIMALE Importation Animaux importés. — 13 vaches laitières de race Schwitz importées de Suisse par le bureau de douanes de Bellegarde, le 11 octobre 1934, à destination de la commune d'Assier, ont été placées, par arrêté, sous la surveillance du Service sanitaire départemental. La tuberculinisation de ces animaux, pratiquée sous notre contrôle, le 28 novembre dernier, dans les conditions prescrites par le décret du 14 mai 1920 et l'arrêté ministériel du 2 juillet 1931, n'ayant donné qu'un résultat négatif, ces bovidés ont été rendus à la libre disposition de leur propriétaire. Produits d'origine animale. — Au cours de l'année 1934, 16.000 kilogrammes de suif pressé pour l'industrie ont été importés de la République Argentine par le Port de Bordeaux, à destination d'une tannerie de Figeac. Ces marchandises ont été dénaturées sous notre contrôle dans les usines du destinataire. PREMIÈRE PARTIE Exportation Aucun animal vivant et aucun produit d'origine
PRODUITS D'ORIGINE ANIMALE Importation Animaux importés. — 13 vaches laitières de race Schwitz importées de Suisse par le bureau de douanes de Bellegarde, le 11 octobre 1934, à destination de la commune d'Assier, ont été placées, par arrêté, sous la surveillance du Service sanitaire départemental. La tuberculinisation de ces animaux, pratiquée sous notre contrôle, le 28 novembre dernier, dans les conditions prescrites par le décret du 14 mai 1920 et l'arrêté ministériel du 2 juillet 1931, n'ayant donné qu'un résultat négatif, ces bovidés ont été rendus à la libre disposition de leur propriétaire. Produits d'origine animale. — Au cours de l'année 1934, 16.000 kilogrammes de suif pressé pour l'industrie ont été importés de la République Argentine par le Port de Bordeaux, à destination d'une tannerie de Figeac. Ces marchandises ont été dénaturées sous notre contrôle dans les usines du destinataire. PREMIÈRE PARTIE Exportation Aucun animal vivant et aucun produit d'origine animale du département du Lot n'ont été exportés hors de France au cours de l'année 1934. TITRE V DÉSINFECTION DU MATÉRIEL EMPLOYÉ AU TRANSPORT PAR ROUTE DES ANIMAUX VIVANTS La désinfection des véhicules et du matériel ayant servi au transport par route des animaux vivants est réglementée par l'arrêté préfectoral du 7 décembre 1932. Conformément aux prescriptions de l'article premier de cet arrêté, 12 déclarations nouvelles de mise en circulation de véhicules utilisés à cet usage ont été faites, en 1934, à la Préfecture du Lot (Direction des Services vétérinaires), 110 déclarations avaient été reçues en 1933. Le contrôle des transporteurs par la gendarmerie a donné lieu, au cours de l'année écoulée, à 5 procès-verbaux pour contraventions à ce règlement. TITRE VI FONCTIONNEMENT GÉNÉRAL DU SERVICE Le Service sanitaire vétérinaire départemental ou des épizooties, réorganisé par l'arrêté préfectoral du 12 avril 1927, a fonctionné, en 1934, avec le concours de 12 vétérinaires sanitaires établis dans le Lot et de 5 vétérinaires domiciliés dans les départements limitrophes. Signalons le décès de M. Mispoulet, à Souillac, et les installations nouvelles de M. Masbou, à Montcuq, et de M. Tysset, à Souillac. Les dépenses du service se sont élevées pour le dernier exercice
du 7 décembre 1932. Conformément aux prescriptions de l'article premier de cet arrêté, 12 déclarations nouvelles de mise en circulation de véhicules utilisés à cet usage ont été faites, en 1934, à la Préfecture du Lot (Direction des Services vétérinaires), 110 déclarations avaient été reçues en 1933. Le contrôle des transporteurs par la gendarmerie a donné lieu, au cours de l'année écoulée, à 5 procès-verbaux pour contraventions à ce règlement. TITRE VI FONCTIONNEMENT GÉNÉRAL DU SERVICE Le Service sanitaire vétérinaire départemental ou des épizooties, réorganisé par l'arrêté préfectoral du 12 avril 1927, a fonctionné, en 1934, avec le concours de 12 vétérinaires sanitaires établis dans le Lot et de 5 vétérinaires domiciliés dans les départements limitrophes. Signalons le décès de M. Mispoulet, à Souillac, et les installations nouvelles de M. Masbou, à Montcuq, et de M. Tysset, à Souillac. Les dépenses du service se sont élevées pour le dernier exercice à 18.630 francs, alors que les crédits prévus étaient de 20.000 francs. La diminution des cas de rage, l'absence de fièvre aphteuse, le nouveau régime sanitaire de la tuberculose, en un mot, l'état sanitaire très satisfaisant de l'année écoulée expliquent que les crédits mis à notre disposition aient été suffisants. Avant de clore notre rapport, nous avons l'agréable devoir de rendre un hommage mérité à la conscience et au zèle avec lesquels les vétérinaires sanitaires se sont acquittés des diverses missions qui leur ont été confiées et de les remercier pour leur précieuse et dévouée collaboration. Le Directeur des Services vétérinaires, DOCTEUR-VÉTÉRINAIRE L. CROS. Etat statistique des animaux sacrifiés pour la consommation publique dans les abattoirs publics du Lot, pendant l'année 1934 — — MOUTONS CHÈVRES CHEVAUX, ABATTOIRS BOUEPS VACHES TAUREAUX VEAUX et PORCS ANES AGNEAUX CHEVREAUX et MULETS Cahors 527 215 30 1.649 13.380 111 332 110 Figeac 206 38 2.135 10.155 920 715 105 Gourdon 163 570 570 265 Bretenoux 12 29 941 252 420 332 Cajarc 2 2 200 270 280 425 Catus 110 40 310 1.280 85 Gramat 42 88 1.156 1.413 6.030 646 4 Lacapelle Marival... 519 237 160 128 Puy-1'Evêque........ 108 266 389 195
Avant de clore notre rapport, nous avons l'agréable devoir de rendre un hommage mérité à la conscience et au zèle avec lesquels les vétérinaires sanitaires se sont acquittés des diverses missions qui leur ont été confiées et de les remercier pour leur précieuse et dévouée collaboration. Le Directeur des Services vétérinaires, DOCTEUR-VÉTÉRINAIRE L. CROS. Etat statistique des animaux sacrifiés pour la consommation publique dans les abattoirs publics du Lot, pendant l'année 1934 — — MOUTONS CHÈVRES CHEVAUX, ABATTOIRS BOUEPS VACHES TAUREAUX VEAUX et PORCS ANES AGNEAUX CHEVREAUX et MULETS Cahors 527 215 30 1.649 13.380 111 332 110 Figeac 206 38 2.135 10.155 920 715 105 Gourdon 163 570 570 265 Bretenoux 12 29 941 252 420 332 Cajarc 2 2 200 270 280 425 Catus 110 40 310 1.280 85 Gramat 42 88 1.156 1.413 6.030 646 4 Lacapelle Marival... 519 237 160 128 Puy-1'Evêque........ 108 266 389 195 Salviac 68 112 152 106 St-Céré 66 18 3 819 662 508 Souillac... 97 28 916 637 538 Totaux... 1.401 258 33 9.613 29.597 7.921 4.275 219 Etat statistique des animaux abattus pour la consommation publique dans les tueries particulières du Lot pendant l'année 1934 Arr. de Cahors 506 3.409 27.979 302 1.291 (52 tueries) Arr. de Figeac 102 2.363 4.289 173 6.764 (38 tueries) Arr. de Gourdon 203 4.335 50.262 1.004 2.095 (46 tueries) Totaux: (1.361) 811 10.107 82.530 1.479 10.150 Boeufs et vaches Totaux généraux pour les abattoirs et les tueries 2.500 33 19.720 112.123 9.400 14.425 219 INSPECTION DÉPARTEMENTALE D'HYGIÈNE RAPPORT de M. le Dr Fuminier Inspecteur départemental d'Hygiène MALADIES TRANSMISSIBLES ET MALADIES ÉPIDÉMIQUES Le nombre de cas de maladies épidémiques qui s'élevait à 861 en 1933 est passé à 1.028 en 1934. Cette augmentation est due en grande partie à la rougeole. Cette affection a sévi un peu partout et sans sévérité (aucune complication pulmonaire ou autre ne nous a été signalée) et les foyers étant disséminés, il a été impossible d'en étudier la marche. Le nombre de cas d'oreillons a aussi sensiblement augmenté : 44 cas au lieu de 25 en 1933. Il est intéressant
27.979 302 1.291 (52 tueries) Arr. de Figeac 102 2.363 4.289 173 6.764 (38 tueries) Arr. de Gourdon 203 4.335 50.262 1.004 2.095 (46 tueries) Totaux: (1.361) 811 10.107 82.530 1.479 10.150 Boeufs et vaches Totaux généraux pour les abattoirs et les tueries 2.500 33 19.720 112.123 9.400 14.425 219 INSPECTION DÉPARTEMENTALE D'HYGIÈNE RAPPORT de M. le Dr Fuminier Inspecteur départemental d'Hygiène MALADIES TRANSMISSIBLES ET MALADIES ÉPIDÉMIQUES Le nombre de cas de maladies épidémiques qui s'élevait à 861 en 1933 est passé à 1.028 en 1934. Cette augmentation est due en grande partie à la rougeole. Cette affection a sévi un peu partout et sans sévérité (aucune complication pulmonaire ou autre ne nous a été signalée) et les foyers étant disséminés, il a été impossible d'en étudier la marche. Le nombre de cas d'oreillons a aussi sensiblement augmenté : 44 cas au lieu de 25 en 1933. Il est intéressant de noter ici que cette marche ascendante se poursuit régulièrement en 1935. Tandis que le nombre de cas de maladies microbiennes paraît stationnaire ou en régression, le nombre de maladies à virus filtrant augmente. Cela tient, comme je l'ai déjà dit dans mon rapport sur l'année 1933, aux conditions atmosphériques, climat humide, froid, avec des variations assez sensibles de température. Le nombre des déclarations augmente régulièrement d'année en année depuis la création de l'Inspection départementale, cela grâce à la collaboration et à la bonne volonté du corps médical. Les rapports sont de plus en plus étroits avec l'Inspection académique et nous sommes ainsi tenus au courant de l'état sanitaire de la population scolaire du département : les mesures prévues par l'arrêté ministériel du 3 février 1912 sont strictement appliquées et les décisions nécessaires rapidement prises. La diphtérie est nettement en régression dans le département : en 1933, 46 angines diphtériques avaient été signalées, contre 23 seulement en 1934. Les vaccinations antidiphtériques gratuites se poursuivent régulièrement, la propagande va être intensifiée jusque dans les points les plus reculés du département afin de faire connaître l'efficacité de cette méthode prophylactique. La coqueluche continue sa courbe descendante, toujours très nette : 248 cas
climat humide, froid, avec des variations assez sensibles de température. Le nombre des déclarations augmente régulièrement d'année en année depuis la création de l'Inspection départementale, cela grâce à la collaboration et à la bonne volonté du corps médical. Les rapports sont de plus en plus étroits avec l'Inspection académique et nous sommes ainsi tenus au courant de l'état sanitaire de la population scolaire du département : les mesures prévues par l'arrêté ministériel du 3 février 1912 sont strictement appliquées et les décisions nécessaires rapidement prises. La diphtérie est nettement en régression dans le département : en 1933, 46 angines diphtériques avaient été signalées, contre 23 seulement en 1934. Les vaccinations antidiphtériques gratuites se poursuivent régulièrement, la propagande va être intensifiée jusque dans les points les plus reculés du département afin de faire connaître l'efficacité de cette méthode prophylactique. La coqueluche continue sa courbe descendante, toujours très nette : 248 cas en 1932, 102 en 1933, 48 cas seulement en 1934. 20 cas de varicelle seulement en 1934 contre 109 en 1933. Quant aux fièvres typhoïdes, légère diminution : 19 cas en 1933 contre 12 en 1934. À Gourdon, 6 cas furent signalés ; des analyses d’eaux furent effectuées : l’eau d’une source ayant été reconnue franchement mauvaise, cette dernière fut remplacée par une deuxième suspecte, l’eau ne fut consommée qu'à ration. Enfin un projet de verdunisation a été mis à l’étude et adopté par la municipalité. Un cas de variole a été constaté dans la commune du Vigan ; après enquête, un arrêté préfectoral en date du 28 juin prescrit la vaccination antivariolique obligatoire dans le canton de Gourdon, et dans les cantons limitrophes : Labastide-Murat, Payrac, St-Germain, Salviac. D’autre part, la population du département a été invitée par l’intermédiaire des maires à se faire revacciner. 7.000 doses ont été distribuées par le Service départemental. Le 6 octobre 1934, un cas de poliomyélite a été signalé près de Gramat ; après enquête, toutes les mesures, isolement, désinfection, ont été prises et ce cas sporadique est resté isolé. En ce qui concerne la tuberculose, 72 cas nous ont été signalés contre