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22,000 fr., sont rentrés à mesure, et tous avant la fin de l'année, avec un bénéfice qu'il n'est pas facile d'apprécier, puisque toutes les rentrées ont été affectées à mesure à des travaux d'amélioration confondus avec ceux du revenu annuel. Mais ces améliorations, le croît en bâtiments, celui éprouvé dans l'amélioration du sol, les défrichements, les plantations faites ont constitué un bénéfice réel, qui, joint à la satisfaction d'avoir fortement contribué à l'approvisionnement des marchés voisins, dans un temps de disette, et à la subsistance de tant d'individus, constituent une masse d'avantages, bien engageante pour les propriétaires qui peuvent diriger des capitaux vers de pareilles entreprises, bien faites surtout pour les y déterminer dans les temps calamiteux. Les avances qu'il a été nécessaire de faire pour les achats courants, l'augmentation dans les bestiaux, etc., n'ont jamais mis le propriétaire à découvert de plus de 6000 francs. Cette ferme marche encore vers une amélioration qui sera constamment progressive, jusqu'à ce qu'elle soit peuplée entièrement de chevaux et de bêtes à cornes ou à laine, d'espèces supérieures; dernière main à mettre à un établissement de ce genre, qui sera porté par là au plus haut point de prospérité que puisse atteindre une propriété rurale, mais auquel elle ne peut jamais parvenir que lentement, lorsque des capitaux considérables n'ayant pu y être versés dès l'abord, elle a dû fournir elle-même à sa progression. Ce point une fois atteint, les frais d'entretien de la ferme dont il sagit, seront proportionnellement fort diminués, les revenus nets plus que triplés, et un état marqué de prospérité se trouvera substitué au pitoyable état qui le précédait. Si l'aspect d'une entreprise du genre de celle qu'on vient d'exposer, et de ses résultats, offre de puissants motifs d'encouragement à en faire de pareilles, il est bien fait aussi pour attirer l'attention d'un Gouvernement éclairé et pour l'engager à prendre des mesures propres à diriger l'emploi des capitaux vers ce genre de spéculation. Qu'on examine ces résultats seulement sous le point de vue des maux de la disette, et qu'on considère, à quel surplus de population un terrain, cultivé autrefois
propriété rurale, mais auquel elle ne peut jamais parvenir que lentement, lorsque des capitaux considérables n'ayant pu y être versés dès l'abord, elle a dû fournir elle-même à sa progression. Ce point une fois atteint, les frais d'entretien de la ferme dont il sagit, seront proportionnellement fort diminués, les revenus nets plus que triplés, et un état marqué de prospérité se trouvera substitué au pitoyable état qui le précédait. Si l'aspect d'une entreprise du genre de celle qu'on vient d'exposer, et de ses résultats, offre de puissants motifs d'encouragement à en faire de pareilles, il est bien fait aussi pour attirer l'attention d'un Gouvernement éclairé et pour l'engager à prendre des mesures propres à diriger l'emploi des capitaux vers ce genre de spéculation. Qu'on examine ces résultats seulement sous le point de vue des maux de la disette, et qu'on considère, à quel surplus de population un terrain, cultivé autrefois par une seule famille, a pu fournir l'entretien et la nourriture. Les allées des pépinières réunies aux soles sous pommes de terre, en ont fourni cette année 1812, environ 100,000 kilogrammes. L'expérience de la dernière disette a montré que, dans des familles composées d'individus des deux sexes, mais tous au-dessus de dix ans, vivant uniquement de pommes de terre, 2 kilogrammes ont suffi par personne et par jour. Cent mille kilogrammes, fruit de trois hectares et un quart, ont donc fourni l'équivalent de la nourriture de cent trente-six individus pendant un an. Le relevé des registres porte à 1858, le nombre des journées employées aux manipulations de toute espèce, qui ont été nécessaires à la culture et à la récolte, en y comprenant celles pour les manipulations des engrais, les journées de charroi, etc., qui ne sont pas portées en nature dans le tableau, résumé, mais confondues dans l'évaluation de ces articles. Les trois quarts de ces journées ont été faites par des femmes, ou même par des enfants de dix à douze ans. Ce nombre de journées équivaut au travail de six individus pendant toute l'année. À ce compte, le travail d'une seule personne, d'une femme même, circonstance qui
de dix ans, vivant uniquement de pommes de terre, 2 kilogrammes ont suffi par personne et par jour. Cent mille kilogrammes, fruit de trois hectares et un quart, ont donc fourni l'équivalent de la nourriture de cent trente-six individus pendant un an. Le relevé des registres porte à 1858, le nombre des journées employées aux manipulations de toute espèce, qui ont été nécessaires à la culture et à la récolte, en y comprenant celles pour les manipulations des engrais, les journées de charroi, etc., qui ne sont pas portées en nature dans le tableau, résumé, mais confondues dans l'évaluation de ces articles. Les trois quarts de ces journées ont été faites par des femmes, ou même par des enfants de dix à douze ans. Ce nombre de journées équivaut au travail de six individus pendant toute l'année. À ce compte, le travail d'une seule personne, d'une femme même, circonstance qui ajoute un grand prix à cette culture, aurait fourni la nourriture de vingt-deux. Qu'on ajoute à cela, ce que le même terrain a produit en grains, en légumes de toute espèce, en lait et beurre, en bestiaux en graissés; on verra qu'il a fourni l'équivalent de la nourriture de plus de deux cents personnes; il a livré en ombrage au commerce, en chevaux, bestiaux, drogués, laine, plants, etc., plus que l'équivalent, pour la valeur, des comestibles qui en sont sortis; et loin de s'épuiser, le petit coin de terre qui a si bien payé les soins qu'on lui a donnés n'a fait que devenir plus propre à des efforts et à des produits encore plus grands. On ne sait pas tout ce que peut produire la terre lorsqu'elle est bien traitée; c'est une mine d'un rapport incalculable, il ne faut que de savoir l'exploiter: et l'homme foule aux pieds tous les jours des trésors qu'il n'a pas besoin d'aller chercher au-delà des hivers. Une portion considérable de la société éprouve des besoins et vit dans les privations, et il ne faudrait que se baisser vers cette mère libérale et l'aider dans son désir de produire pour en faire sortir l'abondance
de deux cents personnes; il a livré en ombrage au commerce, en chevaux, bestiaux, drogués, laine, plants, etc., plus que l'équivalent, pour la valeur, des comestibles qui en sont sortis; et loin de s'épuiser, le petit coin de terre qui a si bien payé les soins qu'on lui a donnés n'a fait que devenir plus propre à des efforts et à des produits encore plus grands. On ne sait pas tout ce que peut produire la terre lorsqu'elle est bien traitée; c'est une mine d'un rapport incalculable, il ne faut que de savoir l'exploiter: et l'homme foule aux pieds tous les jours des trésors qu'il n'a pas besoin d'aller chercher au-delà des hivers. Une portion considérable de la société éprouve des besoins et vit dans les privations, et il ne faudrait que se baisser vers cette mère libérale et l'aider dans son désir de produire pour en faire sortir l'abondance et les jouissances. Avec le secours de l'homme bien dirigé, elle ne craindra jamais une surexistence de population; son sein nourrirait et entretiendrait dans l'aisance dix fois celle qui la couvre. Puissent tous les regards se diriger vers elle, et toutes les protections, toutes les lumières y voir un digne et vaste champ où exercer leur puissance! Nous avons vu la culture du chanvre et de la betterave. On avait avoué en succès de semer du chanvre dans une allée formée par les pépinières et par un rideau de genêt; il y parvint à une hauteur extraordinaire: il avait couramment de 5 à 6 pieds. Il s'est trouvé en outre d'une qualité supérieure. Deux années de suite on a obtenu des succès pareils. On veut en semer dans les allées de genêt de l'assolement secondaire, quand il aura acquis toute sa hauteur. Lorsque cette plante a 5 ou 6 ans, ses tiges se dégarnissent; d'ailleurs on les élague. Les cimes, plus garnies, forment, sur les deux côtés d'une allée, une espèce de berceau, dans l'intervalle duquel le chanvre cherche à percer comme toute plante resserrée; tandis que l'air, circulant à travers les tiges dégarnies du genêt, frappe assez celles du
et vaste champ où exercer leur puissance! Nous avons vu la culture du chanvre et de la betterave. On avait avoué en succès de semer du chanvre dans une allée formée par les pépinières et par un rideau de genêt; il y parvint à une hauteur extraordinaire: il avait couramment de 5 à 6 pieds. Il s'est trouvé en outre d'une qualité supérieure. Deux années de suite on a obtenu des succès pareils. On veut en semer dans les allées de genêt de l'assolement secondaire, quand il aura acquis toute sa hauteur. Lorsque cette plante a 5 ou 6 ans, ses tiges se dégarnissent; d'ailleurs on les élague. Les cimes, plus garnies, forment, sur les deux côtés d'une allée, une espèce de berceau, dans l'intervalle duquel le chanvre cherche à percer comme toute plante resserrée; tandis que l'air, circulant à travers les tiges dégarnies du genêt, frappe assez celles du chanvre pour communiquer à celui-ci la vigueur naturelle aux plantes qui jouissent de son contact. Jusqu'ici on n'avait cultivé la betterave que comme fourrage, et sous ce seul rapport elle paraissait déjà assez avantageuse pour qu'on voulût la substituer au sarrasin dans une des solles. Transplantée au mois de juin, elle a parfaitement réussi; son poids moyen dans des terrains bien amendés a été de 3 à 4 kilogrammes par racine pour la grosse betterave (disette), piquée à 2 pieds en tous sens, et d'un kilogramme et demi pour la betterave à sucre; ce qui, pour la première, donne un résultat d'environ 83,000 kilogrammes par hectare. Les expériences faites portent à 2000 kilogrammes l'équivalent d'un millier de foin pour l'usage des bestiaux, ce qui fait équivaloir à plus de 20 milliers de foin le produit d'un hectare pour les racines seulement, sans compter les feuilles qui équivalent à 3 ou 4 milliers. À ce taux, cette culture surpasse en valeur celle du sarrasin, qui serait d'ailleurs compensée avec grand avantage par l'emploi, en froment et en chanvre, du terrain annuellement réservé à la betterave dans l'omnium. Pour peu que la fabrication du sucre de betteraves, s'étende, le débouché qui s'ouvrira
elle a parfaitement réussi; son poids moyen dans des terrains bien amendés a été de 3 à 4 kilogrammes par racine pour la grosse betterave (disette), piquée à 2 pieds en tous sens, et d'un kilogramme et demi pour la betterave à sucre; ce qui, pour la première, donne un résultat d'environ 83,000 kilogrammes par hectare. Les expériences faites portent à 2000 kilogrammes l'équivalent d'un millier de foin pour l'usage des bestiaux, ce qui fait équivaloir à plus de 20 milliers de foin le produit d'un hectare pour les racines seulement, sans compter les feuilles qui équivalent à 3 ou 4 milliers. À ce taux, cette culture surpasse en valeur celle du sarrasin, qui serait d'ailleurs compensée avec grand avantage par l'emploi, en froment et en chanvre, du terrain annuellement réservé à la betterave dans l'omnium. Pour peu que la fabrication du sucre de betteraves, s'étende, le débouché qui s'ouvrira pour cette plante en rendra nécessairement la culture bien plus avantageuse pour cet emploi que comme fourrage. TABLEAU de l'assolement duodécennal et de sa situation pour chacune des douze années de sa révolution, dans la Ferme de *** et désignation Contenance. 1800, 1801, 1802, 1803, 1804, 1805, 1806, 1807, 1808, 1809, 1810, 1811, 1812, 1813, 1814, 1815, 1816, 1817, 1818, 1819, 1820. des SOLES. Avoine, engrais, froment de mars. Frontier. Démarrage. Rutabagas, Betteraves Primauté d'hiver; Colza cueilli. VAM, hectare. Pommes de terre. Froment d'hiver, vivres de Navets, vivres de Sarmisin mélangé de Trèfle. Trèfle, RECOLTES vertes ou suivi de vivres de Colza, Trefle. Champ de la Toue ou de Betteraves de Rutabagas, suivis de Sarrasin. Pommes de terre. Colza mélangé de Trèfle. Champ DIT Mai hectare. Froment d'hiver, vivres de Navets, vivres de Sarrasin mélangé de Trèfle. Trèfle, suivi verts, ou suivi de Colza verts Orge blé. Pommes de terre. Champ d'hiver de Rutabagas, suivis de Sarrasin, Pommes de terre. Mélangé de Trèfle. ou ce betteraves Avoine, Terre. Froment de mars, Rutabagas cueillis Betteraves Froment d'hiver Colza cueilli. Pré-montée hectares, vivre de Sarrasin mélangé de Trèfle. Trèfle, suivi verts, ou suivi de Colza verts Orge Trèfle, (pommes de terre) Froment
1809, 1810, 1811, 1812, 1813, 1814, 1815, 1816, 1817, 1818, 1819, 1820. des SOLES. Avoine, engrais, froment de mars. Frontier. Démarrage. Rutabagas, Betteraves Primauté d'hiver; Colza cueilli. VAM, hectare. Pommes de terre. Froment d'hiver, vivres de Navets, vivres de Sarmisin mélangé de Trèfle. Trèfle, RECOLTES vertes ou suivi de vivres de Colza, Trefle. Champ de la Toue ou de Betteraves de Rutabagas, suivis de Sarrasin. Pommes de terre. Colza mélangé de Trèfle. Champ DIT Mai hectare. Froment d'hiver, vivres de Navets, vivres de Sarrasin mélangé de Trèfle. Trèfle, suivi verts, ou suivi de Colza verts Orge blé. Pommes de terre. Champ d'hiver de Rutabagas, suivis de Sarrasin, Pommes de terre. Mélangé de Trèfle. ou ce betteraves Avoine, Terre. Froment de mars, Rutabagas cueillis Betteraves Froment d'hiver Colza cueilli. Pré-montée hectares, vivre de Sarrasin mélangé de Trèfle. Trèfle, suivi verts, ou suivi de Colza verts Orge Trèfle, (pommes de terre) Froment d'hiver partie de l'Omnium. 5 hectares. Betteraves de Rutabagas SUIVIS de Sarrasin, Pommes de terre. Mélangé de Trèfle. N°. A. Navets cueillis verts, Pomment de mars Froment de mars, Rutabagas cueillis Betteraves Froment d'hiver, Colza cueilli. ROUELLE 73 hectares suivis de Sarrasin, mélangé de Trèfle. Trèfle, suivi de Colza tasse, Orge Trèfle. Pommes de terre, Froment d'hiver. suivie de Navets. partie de l'Omnium. 60 hectares de Betteraves de Rutabagas, suivis de Sarrasin, Pommes de terre. Mélangé de Trèfle. N°. 6. Navets cueillis. Froment de mai, Froment de mars. Rutabagas cueillis Betteraves Froment d'hiver Colza cueilli. Avoine, verte. Grand Domaine, 1 hectare. Mélangé de Trèfle. Trèfle, suivi verts, ou suivi de Colza. Trèfle. Pommes de terre, Froment d'hiver. suivie de Navets, suivis de Sarrasin. partie du nord. ou de Betteraves, de Rutabagas. N° 8. Navets cueillis. Froment de mars, Rutabagas cueillis Betteraves Froment d'hiver Colza cueilli. Avoine, verts, Froment de mars. Petit Domaine, 1 hectare. verts, ou suivi de Colza. Orge, Trèfle Pommes de terre, froment d'hiver. suivie de Navets suivis de Sarrasin mélangé de Trèfle Trèfle. suivi partie de l'est. suivis de Sarrasin. Pommes de terre. Mélangé de Trèfle. ou de Betteraves, de Rutabagas. N° 10. Navets cueillis. Betteraves Froment
Orge Trèfle. Pommes de terre, Froment d'hiver. suivie de Navets. partie de l'Omnium. 60 hectares de Betteraves de Rutabagas, suivis de Sarrasin, Pommes de terre. Mélangé de Trèfle. N°. 6. Navets cueillis. Froment de mai, Froment de mars. Rutabagas cueillis Betteraves Froment d'hiver Colza cueilli. Avoine, verte. Grand Domaine, 1 hectare. Mélangé de Trèfle. Trèfle, suivi verts, ou suivi de Colza. Trèfle. Pommes de terre, Froment d'hiver. suivie de Navets, suivis de Sarrasin. partie du nord. ou de Betteraves, de Rutabagas. N° 8. Navets cueillis. Froment de mars, Rutabagas cueillis Betteraves Froment d'hiver Colza cueilli. Avoine, verts, Froment de mars. Petit Domaine, 1 hectare. verts, ou suivi de Colza. Orge, Trèfle Pommes de terre, froment d'hiver. suivie de Navets suivis de Sarrasin mélangé de Trèfle Trèfle. suivi partie de l'est. suivis de Sarrasin. Pommes de terre. Mélangé de Trèfle. ou de Betteraves, de Rutabagas. N° 10. Navets cueillis. Betteraves Froment d'hiver, Colza cueillis. Avoine, verts. Froment de mars Froment de mars, Rutabagas Petit Domaine, 1 hectare. ou suivi de Colza. Trèfle. Pommes de terre. Froment d'hiver. suivie de Navets, suivis de Sarrasin mélangé de Trèfle. Trèfle suivi cueillis verts. partie de l'ouest. Pommes de terre. Mélangé de Trèfle. ou de Betteraves. de Rutabagas. suivis de Sarrasin. N° 12. Navets cueillis. Froment d'hiver, Colza cueillis. Avoine, verts, Froment de mars Froment de mars, Rutabagas Betteraves Domaine Neuf, 1 hectare. suivi de Colza. Trèfle. Pommes de terre Froment d'hiver, vivre de Navets, suivis de Sarrasin mélangé de Trèfle. Trèfle. suivi cueillis verts, ou suivi de Colza. partie du sud. mélangé de Trèfle. ou de Betteraves. de Rutabagas. suivis de Sarrasin. Pommes de terre. N° 15. Navets cueillis. Avoine, verts, Froment de mars, Froment de mars, Rutabagas Betteraves Froment d'hiver Colza cueilli. Bottillonnière, 80 hectares mélangé Trèfle. Pommes de terre. Froment d'hiver. suivie de Navets suivis de Sarrasin mélangé de Trèfle. Trefle, suivi de Colzas verts, Orge, partie de l'Omnium, avares ou de Betteraves, de Rutabagas, suivis de Sarrasin, Pommes de terre, mêlée de Trèfle. Observations sur le système d'assolement dont le tableau est ci-contre. On n'a point fait entrer dans ce système
Betteraves. de Rutabagas. suivis de Sarrasin. N° 12. Navets cueillis. Froment d'hiver, Colza cueillis. Avoine, verts, Froment de mars Froment de mars, Rutabagas Betteraves Domaine Neuf, 1 hectare. suivi de Colza. Trèfle. Pommes de terre Froment d'hiver, vivre de Navets, suivis de Sarrasin mélangé de Trèfle. Trèfle. suivi cueillis verts, ou suivi de Colza. partie du sud. mélangé de Trèfle. ou de Betteraves. de Rutabagas. suivis de Sarrasin. Pommes de terre. N° 15. Navets cueillis. Avoine, verts, Froment de mars, Froment de mars, Rutabagas Betteraves Froment d'hiver Colza cueilli. Bottillonnière, 80 hectares mélangé Trèfle. Pommes de terre. Froment d'hiver. suivie de Navets suivis de Sarrasin mélangé de Trèfle. Trefle, suivi de Colzas verts, Orge, partie de l'Omnium, avares ou de Betteraves, de Rutabagas, suivis de Sarrasin, Pommes de terre, mêlée de Trèfle. Observations sur le système d'assolement dont le tableau est ci-contre. On n'a point fait entrer dans ce système d'assolement plusieurs cultures essentielles, comme celle du chanvre, qui est nécessaire au cultivateur, celles du lin, de la grosse betterave (disette), dont il est fait une grande consommation dans la ferme citée, du maïs, etc. Mais on s'était prescrit de ne pas diminuer, dans le système qu'on adopterait, la quantité des produits en grains. Si on a diminué l'étendue de terrain qu'on y employait, ce n'a été qu'après avoir acquis la certitude que la supériorité de culture balancera avec avantage le retranchement. On regarde comme un système erroné celui qui tendrait à substituer, ne fût-ce qu'en partie, les plantes légumineuses au grain, comme base de la nourriture de l'homme. Elles ne doivent être considérées que comme supplément auxiliaire, disponible à volonté. Les Anglais sont tombés dans cet inconvénient; ils ont trop diminué la culture des grains; et, malgré tous leurs soins pour substituer dans l'habitude de la vie les pommes de terre au pain, cette première nourriture leur manque souvent, ou s'élève à un prix qui nuit à la tranquillité de ce pays, comme au bonheur de ses habitants, et les force à tirer du blé de l'étranger. D'ailleurs, les pailles que fournissent les céréales sont d'une nécessité absolue pour
des produits en grains. Si on a diminué l'étendue de terrain qu'on y employait, ce n'a été qu'après avoir acquis la certitude que la supériorité de culture balancera avec avantage le retranchement. On regarde comme un système erroné celui qui tendrait à substituer, ne fût-ce qu'en partie, les plantes légumineuses au grain, comme base de la nourriture de l'homme. Elles ne doivent être considérées que comme supplément auxiliaire, disponible à volonté. Les Anglais sont tombés dans cet inconvénient; ils ont trop diminué la culture des grains; et, malgré tous leurs soins pour substituer dans l'habitude de la vie les pommes de terre au pain, cette première nourriture leur manque souvent, ou s'élève à un prix qui nuit à la tranquillité de ce pays, comme au bonheur de ses habitants, et les force à tirer du blé de l'étranger. D'ailleurs, les pailles que fournissent les céréales sont d'une nécessité absolue pour les litières et les engrais. Dans la ferme où l'on a mis en pratique le système qu'on expose, la quantité en serait très insuffisante relativement à celle des bestiaux nécessaires pour fournir l'engrais qu'il exige, s'il n'y était suppléé par le genêt, qui triple cette quantité. On a donc rejeté dans la classe des cultures séparées tout ce qui aurait diminué dans l'assolement la quotité des produits en grains (voyez ci-devant page 315, la note sur la culture du chanvre et de la betterave). On trouvera peut-être excessive la quantité de pommes de terre cultivée dans la ferme; elle le serait en effet, si on ne considérait la pomme de terre que comme nourriture de l'homme. Mais ce féculent tubercule est si utile pour celle des bestiaux de toute espèce, qu'il ne peut y en avoir de surcharge. Cette dernière branche d'industrie rurale offrant pour la pomme de terre un débouché indéfini, en attendant les occasions de l'employer comme ressource dans les disettes éventuelles, on a jugé, par cette considération, devoir donner à ce produit, dans le tableau résumé, qu'une estimation fort au-dessous du prix courant de vente, et proportionnée seulement au parti qu'on en peut tirer comme nourriture des
dans la classe des cultures séparées tout ce qui aurait diminué dans l'assolement la quotité des produits en grains (voyez ci-devant page 315, la note sur la culture du chanvre et de la betterave). On trouvera peut-être excessive la quantité de pommes de terre cultivée dans la ferme; elle le serait en effet, si on ne considérait la pomme de terre que comme nourriture de l'homme. Mais ce féculent tubercule est si utile pour celle des bestiaux de toute espèce, qu'il ne peut y en avoir de surcharge. Cette dernière branche d'industrie rurale offrant pour la pomme de terre un débouché indéfini, en attendant les occasions de l'employer comme ressource dans les disettes éventuelles, on a jugé, par cette considération, devoir donner à ce produit, dans le tableau résumé, qu'une estimation fort au-dessous du prix courant de vente, et proportionnée seulement au parti qu'on en peut tirer comme nourriture des bestiaux. Si cependant on jugeait la quantité de pommes de terre trop forte, ce qui arrivera lorsque cette culture sera assez répandue pour qu'il n'y en ait plus de débouché considérable à attendre dans les marchés, on pourrait les remplacer dans une des solles par les panais et carottes, autres plantes excellentes pour les bestiaux comme pour les hommes, ou par la betterave. 10 hectares dessinés, Grain à 450 francs, orge, qui est plus estimé, n'a jamais passé 18 ou 19 francs. La partie de l'omnium. 25 francs, le 23 avril, entre les deux labours, dressé au râteau après la F. 100 francs d'orge pour 300 litres de paille. N°. 4, 3 coupes. On a eu 4 coupes dans les sols profonds et légèrement. Rouelle; 70 francs, équivalent à 300 litres. Il y a eu aussi des années sèches, où l'on n'a pas eu 3 coups. Trèfle, 20 hectolitres de cendres semées en mars. N°. 5, Pommes de terre. Retourné avec une charrue, plus forte que les précédentes, mais celles pour les charrois et les manipulations du Grand Domaine. 1 hectare. de pommes de terre communes, en novembre, passé la grande herse à 50 francs. N°. 6, Sarrasin. 90 francs.