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vallées et sur les plateaux accidentés des Vosges, des champs de Cerisiers, de Merisiers, de Guigniers en haute tige, exclusivement consacrés à la fabrication du kirsch-wasser. Pougerolles en a conservé longtemps le monopole, mais aujourd'hui d'autres communes des Vosges ou des départements riverains : Jura, Haute-Marne, Doubs, Haut-Rhin, plantent des Merisiers, les greffent ou les abandonnent à eux-mêmes, et se livrent à la distillation du fruit, — avec ou sans addition du three-six de betterave. Quelques propriétaires nous ont affirmé que les bonnes variétés de Cerises cultivées dans les jardins produisaient une liqueur plus agréable que la Merise de Fougerolles. Nous n'avons pas de peine à le croire; car certains Bigarreaux et Cerises douces sont au moins aussi bons que les Griottes en conserve; la prune de la becquée vaut la Quetsche en pruneaux ; et d'après M. Dubreuil, les poires à cuire auraient de rudes concurrentes dans la Duchesse d'Angoulème et le Doyenné d'hiver. Un agent-voyer du Haut-Rhin nous disait avoir bordé les chemins qu'il dirige avec des Cerisiers d'espèce anglaise hâtive, et vendu dès la deuxième année de plantation de quoi couvrir la dépense. Maintenant la production, arrivant crescendo, sera tout bénéfice. Comparez donc un aussi joli résultat avec l'élagage des essences forestières plantées invariablement, et quoi qu'on dise, par l'administration sur le bord des grandes routes. Est-ce qu'il y aurait quelque arbre plus décoratif sur nos boulevards qu'un Cerisier au moment de la floraison et de la fructification? On objecte constamment le maraudage. Mais ainsi que me le répétait cet agent-voyer, le fermier de nos routes fruitières achète aussitôt la fleur, et surveille lui-même son bien, ce qui sauve nos arbres des mutilations étrangères. Après tout, préfère-t-on offrir un agrément au public, rafraîchir le voyageur, ou planter des érables pour les hannetons, des frênes pour la cantharide, des ormes pour la galéruque, et des marronniers dont le fruit tombe sur nos têtes ou nous fait trébucher ? La cause du Cerisier étant entendue, — et gagnée, — appelons les meilleures variétés. Elles réussissent toutes en haute tige greffées sur Merisier ou Sainte-Lucie, en basse tige sur Sainte-Lucie,
avec l'élagage des essences forestières plantées invariablement, et quoi qu'on dise, par l'administration sur le bord des grandes routes. Est-ce qu'il y aurait quelque arbre plus décoratif sur nos boulevards qu'un Cerisier au moment de la floraison et de la fructification? On objecte constamment le maraudage. Mais ainsi que me le répétait cet agent-voyer, le fermier de nos routes fruitières achète aussitôt la fleur, et surveille lui-même son bien, ce qui sauve nos arbres des mutilations étrangères. Après tout, préfère-t-on offrir un agrément au public, rafraîchir le voyageur, ou planter des érables pour les hannetons, des frênes pour la cantharide, des ormes pour la galéruque, et des marronniers dont le fruit tombe sur nos têtes ou nous fait trébucher ? La cause du Cerisier étant entendue, — et gagnée, — appelons les meilleures variétés. Elles réussissent toutes en haute tige greffées sur Merisier ou Sainte-Lucie, en basse tige sur Sainte-Lucie, en demi-tige sur Cerisier franc. Le Merisier est pour les bonnes terres un peu fraîches ou profondes; le Sainte-Lucie pour les sols arides, pierreux, peu profonds. Quant au Cerisier franc, il est beaucoup moins employé comme sujet, à cause de sa disposition à drageonner; il convient aux terrains légers, aux climats méridionaux. Le Merisier se greffe en tête, et le Sainte-Lucie exige le greffage à terre. L'écusson est la greffe la plus usuelle. Sur un Sainte-Lucie vigoureux, il faut opérer tardivement, et même, pour rendre la soudure plus intime, on réunit les branches du sujet ensemble comme un fagot, et on les coupe au sommet. On évite par là que la sève noie l'écusson. Sur le Mérisier, la greffe en fente doit être faite à l'automne, avant la chute des feuilles, au moment où la sève s'apprête à descendre. Il en reste encore assez pour souder la greffe au sujet, mais pas trop, car les bourgeons s'ouvriraient prématurément, et pourraient disparaître sous l'action du froid. C'est une question d'habitude; et le praticien exercé ne s'y trompe guère. L'amateur, s'il échoue, ne doit pas se rebuter; il recommence, et tâche de choisir une époque plus propice. Le genre CERISIER se subdivise
climats méridionaux. Le Merisier se greffe en tête, et le Sainte-Lucie exige le greffage à terre. L'écusson est la greffe la plus usuelle. Sur un Sainte-Lucie vigoureux, il faut opérer tardivement, et même, pour rendre la soudure plus intime, on réunit les branches du sujet ensemble comme un fagot, et on les coupe au sommet. On évite par là que la sève noie l'écusson. Sur le Mérisier, la greffe en fente doit être faite à l'automne, avant la chute des feuilles, au moment où la sève s'apprête à descendre. Il en reste encore assez pour souder la greffe au sujet, mais pas trop, car les bourgeons s'ouvriraient prématurément, et pourraient disparaître sous l'action du froid. C'est une question d'habitude; et le praticien exercé ne s'y trompe guère. L'amateur, s'il échoue, ne doit pas se rebuter; il recommence, et tâche de choisir une époque plus propice. Le genre CERISIER se subdivise en Bigarreaux, Guigniers, Griottiers et Cerisiers proprement dits. 1° Le Bigarreau convient mieux en haute lige. Les meilleurs Bigarreaux sont : Le gros noir, le gros rouge, le gros blanc, le gros rose; leur nom dit assez leur couleur. Le rose est assez précoce et forme des arbres moins élevés que le rouge (demi-saison) et le noir (tardif). Le blanc est moins productif. Le B. Javal mûrit plus tôt, pourpre noir; ses rameaux ont une tendance à retomber, moins cependant que le B. parasol. Les B. Cleveland et Rockpool sont de bonnes sortes à peau rose nacré, très jolis de coloris, doux, et à maturité précoce; tous deux sont d'origine américaine. Mais celui qui les dépasse tous est le B. Napoléon. Arbre robuste, de hauteur moyenne, très fertile. Fruit de première grosseur, codiforme arrondi, blanc ambré recouvert de rose vif; chair douce, excellente, mûri en juin-juillet. Si on laisse le fruit trop longtemps sur l'arbre, les fourmis ne tardent pas à l'attaquer. Il n'est pas rare de rencontrer des Bigarreaux Napoléon produisant pour 50 francs de fruits par récolte. 2° Le Guignier se plaît sous les grandes formes en basse lige, et mieux encore en haute lige, plein vent. On
que le rouge (demi-saison) et le noir (tardif). Le blanc est moins productif. Le B. Javal mûrit plus tôt, pourpre noir; ses rameaux ont une tendance à retomber, moins cependant que le B. parasol. Les B. Cleveland et Rockpool sont de bonnes sortes à peau rose nacré, très jolis de coloris, doux, et à maturité précoce; tous deux sont d'origine américaine. Mais celui qui les dépasse tous est le B. Napoléon. Arbre robuste, de hauteur moyenne, très fertile. Fruit de première grosseur, codiforme arrondi, blanc ambré recouvert de rose vif; chair douce, excellente, mûri en juin-juillet. Si on laisse le fruit trop longtemps sur l'arbre, les fourmis ne tardent pas à l'attaquer. Il n'est pas rare de rencontrer des Bigarreaux Napoléon produisant pour 50 francs de fruits par récolte. 2° Le Guignier se plaît sous les grandes formes en basse lige, et mieux encore en haute lige, plein vent. On voit sur les marchés, avant toute espèce de Cerises, vendre des bouquets d'œillets de mai, accompagnés de grosses Cerises : c'est généralement la Guigne précoce qui fournit cette primeur. La G. Werder's early black heart mûrit au même instant, commencement de mai; son arbre est moins élevé et son fruit plus oblong. Passons sous silence la G. toupie, curieuse par sa forme, pour arriver à la principale, la G. OMo's beauty. Cette nouvelle venue des Etats-Unis est très méritante. Fertilité, beauté du fruit, coloris nacre perlé d'incarnat, saveur douce et sucrée, maturité demi-hâtive : tels sont les titres qui recommandent la Guigne OMo's beauty à l'attention des planteurs. — Dans nos pépinières, l'arbre se comporte parfaitement sur le Merisier et sur Sainte-Lucie. 3° Les Griottiers sont des arbres à tout vent, en haute lige ou en basse lige. Leur fruit acidulé est plus spécialement destiné à être mis en carafes. Les Griottes noire, de Portugal, d'Allemagne, sont recommandables, mais ne valent pas la Griotte âcre, d'une fécondité incomparable, ni la Griotte du Nord, très belle, très tardive et fort avantageuse. 4° En tête des Cerisiers proprement dits, et convenables sous toutes les formes, il faut naturellement inscrire l'Anglaise hâtive ou
plus oblong. Passons sous silence la G. toupie, curieuse par sa forme, pour arriver à la principale, la G. OMo's beauty. Cette nouvelle venue des Etats-Unis est très méritante. Fertilité, beauté du fruit, coloris nacre perlé d'incarnat, saveur douce et sucrée, maturité demi-hâtive : tels sont les titres qui recommandent la Guigne OMo's beauty à l'attention des planteurs. — Dans nos pépinières, l'arbre se comporte parfaitement sur le Merisier et sur Sainte-Lucie. 3° Les Griottiers sont des arbres à tout vent, en haute lige ou en basse lige. Leur fruit acidulé est plus spécialement destiné à être mis en carafes. Les Griottes noire, de Portugal, d'Allemagne, sont recommandables, mais ne valent pas la Griotte âcre, d'une fécondité incomparable, ni la Griotte du Nord, très belle, très tardive et fort avantageuse. 4° En tête des Cerisiers proprement dits, et convenables sous toutes les formes, il faut naturellement inscrire l'Anglaise hâtive ou rouge de l'Angleterre, tant cultivée à Saint Bris, la reine des cerises enfin. Puis la Reine Hortense, si grosse, si douce, et dont le seul défaut est de ne pas assez fructifier quand l'arbre est greffé sur Merisier ou placé dans une situation froide. La Planchot, très fertile, très belle et bonne, presque tardive. La Duchesse de Palluau, plus douce et plus précoce. L'Impératrice Eugénie, remarquable par sa fécondité, sa grosseur et sa qualité, qui le disputent aux anglaises. La Jeffrey's Duke, à bois court, très grosse, bonne; trop peu connue, à végétation touffue. Le Gobet à courte queue. L'Anglaise tardive. Il faut la voir à Thomery, plantée au nord, alors que sa maturité est retardée jusqu'à la fin d'août. Par contre, si l'on plante un Cerisier Anglaise hâtive ou un nain précoce en espalier au midi, on obtient des fruits de toute primeur. Là le pincement court de la branche fruitière ainsi que la taille longue des rameaux de prolongement, est un bon traitement à leur appliquer. Nous ne disons rien de la Montmorency. C'est la bonne cerise franche, hâtive ou tardive, qui croît de semis ou de drageons dans les champs et les vignes, et que l'on a
et bonne, presque tardive. La Duchesse de Palluau, plus douce et plus précoce. L'Impératrice Eugénie, remarquable par sa fécondité, sa grosseur et sa qualité, qui le disputent aux anglaises. La Jeffrey's Duke, à bois court, très grosse, bonne; trop peu connue, à végétation touffue. Le Gobet à courte queue. L'Anglaise tardive. Il faut la voir à Thomery, plantée au nord, alors que sa maturité est retardée jusqu'à la fin d'août. Par contre, si l'on plante un Cerisier Anglaise hâtive ou un nain précoce en espalier au midi, on obtient des fruits de toute primeur. Là le pincement court de la branche fruitière ainsi que la taille longue des rameaux de prolongement, est un bon traitement à leur appliquer. Nous ne disons rien de la Montmorency. C'est la bonne cerise franche, hâtive ou tardive, qui croît de semis ou de drageons dans les champs et les vignes, et que l'on a bien raison de propager, car c'est une des meilleures. CHARLES BALTET, Horticulteur à Troyes. ICO Observations météorologiques faites à l'Ecole normale de l'Ain. MARS 1867. Température maxima 19° 5 Id. minimum -6. 5 Id. moyen 6. 1 Baromètre le plus haut 746. 8 le plus bas 722. 9 haut moyen 734. 8 Eau tombée, 187. 7 Le Propriétaire-Gérant : ET. MILMET. CONCOURS RÉGIONAL, DE BOURG. Cette solennité agricole, à laquelle sept départements étaient conviés, a eu lieu du samedi 25 mai au dimanche 2 juin. L'incertitude du temps a fait craindre un moment pour son succès; mais dès le mardi, le ciel s'est dépouillé de nuages et toutes les phases du Concours ont pu s'accomplir dans d'excellentes conditions. Les départements appelés au concours étaient ceux de l'Ain, du Rhône, Saône-et-Loire, Jura, Loire, Savoie et Haute-Savoie. Comme en 1859, le Concours régional de Bourg s'est tenu tant sur le Champ de Mars que sur le Quinconce. Peu d'emplacements sont plus favorables pour ces exhibitions. Les premiers jours ont été consacrés au classement, au montage et à l'essai des machines et instruments agricoles dont le nombre était, au catalogue, de 518. On remarquait de fort belles collections de charrues, de pompes agricoles
734. 8 Eau tombée, 187. 7 Le Propriétaire-Gérant : ET. MILMET. CONCOURS RÉGIONAL, DE BOURG. Cette solennité agricole, à laquelle sept départements étaient conviés, a eu lieu du samedi 25 mai au dimanche 2 juin. L'incertitude du temps a fait craindre un moment pour son succès; mais dès le mardi, le ciel s'est dépouillé de nuages et toutes les phases du Concours ont pu s'accomplir dans d'excellentes conditions. Les départements appelés au concours étaient ceux de l'Ain, du Rhône, Saône-et-Loire, Jura, Loire, Savoie et Haute-Savoie. Comme en 1859, le Concours régional de Bourg s'est tenu tant sur le Champ de Mars que sur le Quinconce. Peu d'emplacements sont plus favorables pour ces exhibitions. Les premiers jours ont été consacrés au classement, au montage et à l'essai des machines et instruments agricoles dont le nombre était, au catalogue, de 518. On remarquait de fort belles collections de charrues, de pompes agricoles et autres ainsi qu'un certain nombre de pressoirs mécaniques. On remarquait aussi plusieurs instruments d'intérieur de ferme auxquels les exposants avaient fait subir d'avantageuses modifications. L'exposition des machines était complétée par un nombre assez considérable de barattes en fer et en bois, de ruches et autres objets relatifs à l'apiculture; de collections d'outils : serpes, bêches, pelles, etc.; appareils à battre les fromages et de plusieurs ustensiles perfectionnés dont l'utilité a été sanctionnée par le jury. Les animaux destinés au Concours ont été installés le mercredi dans les boxes qu'on leur avait préparées sous les arbres du Quinconce. Le catalogue portait 575 taureaux ou génisses, 70 lots de brebis, 69 de porcs et 94 d'animaux de basse-cour. La race bovine bressanne comptait 185 sujets qui ont révélé un progrès sensible sur le dernier Concours. Nous ne voulons pas répéter ici les qualités de notre excellente race bressanne qui n'a plus, pour être parfaite, qu'avoir disparu des défauts déformés. On les connaît suffisamment. Nous dirons seulement que plusieurs sujets sans cornes de cette race ont été présentés au Concours de Bourg. La race charollaise avait produit 69 spécimens fort remarquables. Les taureaux avaient de la force et de la vigueur. Pourtant,
de collections d'outils : serpes, bêches, pelles, etc.; appareils à battre les fromages et de plusieurs ustensiles perfectionnés dont l'utilité a été sanctionnée par le jury. Les animaux destinés au Concours ont été installés le mercredi dans les boxes qu'on leur avait préparées sous les arbres du Quinconce. Le catalogue portait 575 taureaux ou génisses, 70 lots de brebis, 69 de porcs et 94 d'animaux de basse-cour. La race bovine bressanne comptait 185 sujets qui ont révélé un progrès sensible sur le dernier Concours. Nous ne voulons pas répéter ici les qualités de notre excellente race bressanne qui n'a plus, pour être parfaite, qu'avoir disparu des défauts déformés. On les connaît suffisamment. Nous dirons seulement que plusieurs sujets sans cornes de cette race ont été présentés au Concours de Bourg. La race charollaise avait produit 69 spécimens fort remarquables. Les taureaux avaient de la force et de la vigueur. Pourtant, il y en avait quelques-uns qui étaient dans un état d'engraissement trop considérable et n'étaient probablement jamais sortis de l'étable que pour aller aux expositions agricoles. Le Concours de Bourg a vu pour la première fois le bétail de la Savoie, connu sous le nom de race tarentaise ou tarine. Ces animaux courts de taille et presque tous de robe sombre, sont bien pris et ont des lignes très-gracieuses. Il y a dans le taureau quelque chose de sauvage qui tient du bison ou du bouc. La génisse tarine possède une vraie tête de gazelle et contraste par son air plein de douceur avec les allures de son mâle. Après la race savoisienne, venait celle du Jura. Cette race est connue; elle a fourni au Concours de Bourg 43 animaux seulement. — 163 — Indépendamment des quatre races dont nous venons de parler, on voyait encore au Concours qui nous occupe 213 animaux de différentes races françaises étrangères ou croisées : durhains, normands, bourbonnais, bretons, cottentins, auvergnats, flamands, d'Ayr, bressans-Schweitz, Ayr-bressans, hollandais, auxquels plus de 50 médailles ont été distribuées par le jury. La partie du Concours réservée aux espèces ovine et porcine était faible. La race mérinos ou métis-mérinos
Ces animaux courts de taille et presque tous de robe sombre, sont bien pris et ont des lignes très-gracieuses. Il y a dans le taureau quelque chose de sauvage qui tient du bison ou du bouc. La génisse tarine possède une vraie tête de gazelle et contraste par son air plein de douceur avec les allures de son mâle. Après la race savoisienne, venait celle du Jura. Cette race est connue; elle a fourni au Concours de Bourg 43 animaux seulement. — 163 — Indépendamment des quatre races dont nous venons de parler, on voyait encore au Concours qui nous occupe 213 animaux de différentes races françaises étrangères ou croisées : durhains, normands, bourbonnais, bretons, cottentins, auvergnats, flamands, d'Ayr, bressans-Schweitz, Ayr-bressans, hollandais, auxquels plus de 50 médailles ont été distribuées par le jury. La partie du Concours réservée aux espèces ovine et porcine était faible. La race mérinos ou métis-mérinos était représentée par une vingtaine d'individus, quelques béliers savoisiens, charollais ou comtois complétaient les races françaises. La race Southdown pure ou croisée comptait environ 35 animaux. Quelques porcs seulement représentaient assez médiocrement la race du pays. Les races anglaises n'offraient pas non plus de spécimens comme dans d'autres expositions agricoles. On aurait pu mieux faire évidemment. Le concours des gallinacées, et autres animaux de basse-cour était moins nombreux, mais plus remarquable que celui de 1859. Cette fois au moins, on n'y voyait aucun volatile de parade. Quelques coqs de Padoue, de Crève-Cœur et de Houdan; mais en revanche beaucoup de coqs et poules de cette race bressanne, si appréciée du reste. Le coq bressan ne le cède en rien aux précédents pour la forme et la vigueur. L'exposition des produits des champs était à peu près insignifiante. On était évidemment en droit d'attendre mieux d'une région aussi agricole que la nôtre. Il s'est produit au Concours de Bourg quelques incidents qui ont excité une assez vive émotion, bien qu'ils ne fussent que la conséquence de plusieurs infractions au règlement. Plusieurs exposants, convaincus d'avoir fait de fausses déclarations quant à l'âge ou la race de leurs animaux, ont été exclus du
On aurait pu mieux faire évidemment. Le concours des gallinacées, et autres animaux de basse-cour était moins nombreux, mais plus remarquable que celui de 1859. Cette fois au moins, on n'y voyait aucun volatile de parade. Quelques coqs de Padoue, de Crève-Cœur et de Houdan; mais en revanche beaucoup de coqs et poules de cette race bressanne, si appréciée du reste. Le coq bressan ne le cède en rien aux précédents pour la forme et la vigueur. L'exposition des produits des champs était à peu près insignifiante. On était évidemment en droit d'attendre mieux d'une région aussi agricole que la nôtre. Il s'est produit au Concours de Bourg quelques incidents qui ont excité une assez vive émotion, bien qu'ils ne fussent que la conséquence de plusieurs infractions au règlement. Plusieurs exposants, convaincus d'avoir fait de fausses déclarations quant à l'âge ou la race de leurs animaux, ont été exclus du concours. Cette mesure rigoureuse a encore été augmentée par la publication des noms de ces exposants. Il eût été plus convenable — et cela suffisait — d'indiquer les nos des animaux mis hors concours. Plusieurs personnes qui avaient déclaré vouloir exposer, n'ayant pas envoyé leurs animaux ou produits, ont également été signalées. La distribution des primes a eu lieu le dimanche 2 juin, au milieu d'un grand concours. La solennité a été ouverte par le discours suivant de M. le Préfet de l'Ain : Messieurs, En traversant cette splendide exposition, au milieu de l'admiration si légitime que m'inspire le spectacle de ces magnifiques produits, splendeurs de nos jours de concorde et de paix, ma pensée ne pouvait échapper à un souvenir et à des impressions toutes fraîches encore dans ma mémoire. Il y a quelques jours à peine, je parcourais ce beau département pour appeler sous les drapeaux notre jeunesse vaillante qui, pour un noble désintéressement, le glorieux impôt du sang, comme on acquitte une dette d'honneur et de famille. C'était dans nos villages un enthousiasme tout français, parmi nos conscrits un irrésistible entraînement. On sentait d'un bout de la France à l'autre vibrer cette grande et majestueuse fibre du
été signalées. La distribution des primes a eu lieu le dimanche 2 juin, au milieu d'un grand concours. La solennité a été ouverte par le discours suivant de M. le Préfet de l'Ain : Messieurs, En traversant cette splendide exposition, au milieu de l'admiration si légitime que m'inspire le spectacle de ces magnifiques produits, splendeurs de nos jours de concorde et de paix, ma pensée ne pouvait échapper à un souvenir et à des impressions toutes fraîches encore dans ma mémoire. Il y a quelques jours à peine, je parcourais ce beau département pour appeler sous les drapeaux notre jeunesse vaillante qui, pour un noble désintéressement, le glorieux impôt du sang, comme on acquitte une dette d'honneur et de famille. C'était dans nos villages un enthousiasme tout français, parmi nos conscrits un irrésistible entraînement. On sentait d'un bout de la France à l'autre vibrer cette grande et majestueuse fibre du patriotisme, signe avant-coureur des terribles batailles. On aspirait à la guerre dans les villages comme dans les villes avec une émouvante impatience, que contenaient à peine l'immuable majesté de notre empire, sûr de sa force plus encore de son bon droit, et la sage prudence d'un souverain que les lauriers de la victoire auraient pu séduire, si les grandes choses, œuvre de son règne; n'eussent pas réclamé l'ombrage bienfaisant des oliviers de la paix. À ce moment, les nations se sont recueillies : leurs représentants se sont réunis en congrès : et soudain le calme a succédé à la tempête. De légitimes satisfactions ont été données : l'honneur national est sorti immaculé de cette épreuve; et la patrie, frémissante hier, a repris ses habitudes paisibles de travail et de production. L'industrie a cessé de forger des instruments de guerre. Le laboureur a repris sa charrue, et la paix tient ses grandes assises, à Paris dans l'exposition internationale; en province, dans nos concours régionaux. Comment expliquer, Messieurs, cet admirable contraste du caractère français, cette double force qui fait que, en temps de guerre de nos habitants des campagnes les meilleurs soldats de l'armée, intrépides jusqu'à l'héroïsme, courageux jusqu'à la témérité; comme