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durant le mois sur lequel s’étend ce rapport, les prairies n’ont pu se remettre comme il faut des atteintes que leur ont portées les sécheresses de l’été, les nuits ayant été trop fraîches et les jours ensoleillés trop rares. Souvent les regains n’ont donné qu’une coupe insuffisante, parfois même celle-ci a fait complètement défaut. Il faut ajouter à ces inconvénients que le mauvais temps que nous subissons en ce moment (mi-septembre) menace d’avarier sérieusement et a même avarié déjà les regains qui n’ont pu être rentrés pendant la trop courte période de beau temps au commencement du mois. (Aérostation.) Jeudi, le 1er octobre dernier, a eu lieu une ascension scientifique internationale, à laquelle ont été lancés des ballons montés et non montés. Une récompense sera accordée à toute personne qui trouvera un de ces ballons non montés, si elle agit conformément aux instructions qui y sont déposées. L’assistance prêtée à l’atterrissement des ballons montés est rétribuée d’une manière spéciale. (Cultivateurs, prenez soins de vos noyers.) Les énormes noyers qui formaient jadis en si grand nombre le plus bel ornement de nos campagnes tendent à disparaître complètement chez nous. Ce ne sont pas seulement les sujets atteints de sénilité ou ayant souffert des froids rigoureux qui périssent, mais aussi les arbres plus jeunes et encore en pleine productivité tombent sous la hache de commerçants de bois entreprenants, et le moment n’est plus fort éloigné où les noix ainsi que les huiles, tourteaux, liqueurs préparés avec ce fruit ne seront plus qu’un souvenir. Or, si nous considérons qu’il faut presque un quart de siècle à un noyer pour atteindre une bonne productivité ordinaire et qu’à partir de ce moment il donne en moyenne une récolte annuelle d’environ 8000 noix (ce qui fait deux sacs ou deux et demi boisseaux d'amandes); si nous calculons, en outre, que 100 noix ont une valeur commerciale de 24 Pf., ce qui fait un revenu annuel net de 19,20 F., nous aurons une cause plus que suffisante pour conserver les noyers, d’autant plus que grâce à la haute vieillesse qu’ils peuvent atteindre, ce revenu est assuré pour
souffert des froids rigoureux qui périssent, mais aussi les arbres plus jeunes et encore en pleine productivité tombent sous la hache de commerçants de bois entreprenants, et le moment n’est plus fort éloigné où les noix ainsi que les huiles, tourteaux, liqueurs préparés avec ce fruit ne seront plus qu’un souvenir. Or, si nous considérons qu’il faut presque un quart de siècle à un noyer pour atteindre une bonne productivité ordinaire et qu’à partir de ce moment il donne en moyenne une récolte annuelle d’environ 8000 noix (ce qui fait deux sacs ou deux et demi boisseaux d'amandes); si nous calculons, en outre, que 100 noix ont une valeur commerciale de 24 Pf., ce qui fait un revenu annuel net de 19,20 F., nous aurons une cause plus que suffisante pour conserver les noyers, d’autant plus que grâce à la haute vieillesse qu’ils peuvent atteindre, ce revenu est assuré pour des centaines d’années. À ces considérations il faut encore ajouter que le noyer est fort peu exigeant en ce qui concerne le traitement, l’exposition et le sol. Il faut avouer, en vérité, que parmi les plantes que nous cultivons il y en a peu qui pourraient nous procurer un revenu aussi élevé sur les quelques mètres carrés occupés par un noyer. Je ne puis donc que recommander avec instances à nos cultivateurs : Conservez et soignez bien les noyers qui se trouvent en plein rapport et augmentez-en le nombre par des semis. A cet effet, prenez des noix à coques minces et lisses que vous planterez sur place même à une profondeur de 5 centimètres environ, en ayant soin de placer le fruit sur la pointe ; mais auparavant il faut ameublir la terre profondément. Élevez le tronc en supprimant toutes les pousses latérales. Mais dès que la jeune tige aura atteint la hauteur voulue, laissez 4 à 5 branches latérales destinées à former la couronne. A partir de ce moment, le jeune arbre est en état de se développer seul sans exiger de soins particuliers, et bientôt une récolte abondante récompensera au centuple l’arboriculteur de la petite peine qu’il
aussi élevé sur les quelques mètres carrés occupés par un noyer. Je ne puis donc que recommander avec instances à nos cultivateurs : Conservez et soignez bien les noyers qui se trouvent en plein rapport et augmentez-en le nombre par des semis. A cet effet, prenez des noix à coques minces et lisses que vous planterez sur place même à une profondeur de 5 centimètres environ, en ayant soin de placer le fruit sur la pointe ; mais auparavant il faut ameublir la terre profondément. Élevez le tronc en supprimant toutes les pousses latérales. Mais dès que la jeune tige aura atteint la hauteur voulue, laissez 4 à 5 branches latérales destinées à former la couronne. A partir de ce moment, le jeune arbre est en état de se développer seul sans exiger de soins particuliers, et bientôt une récolte abondante récompensera au centuple l’arboriculteur de la petite peine qu’il s’est donnée. Cependant on obtient un arbre avec une fructification beaucoup plus précoce en achetant un jeune sujet, dans une pépinière pour le transplanter. Lors de cette opération, je conseille de couper seulement les extrémités des racines, mais de ne pas toucher à la couronne, car les bourgeons placés au sommet des branches sont justement ceux qui donnent les pousses les plus vigoureuses. Fédération, Rappoltsweiler. Cultivateurs, méditez le proverbe : « telle semence, telle récolte ! » Boîte aux lettres. Demandes et réponses. 45°.— Notre mère vient de mourir et n’a pas encore payé l’impôt sur le revenu. Sommes-nous obligés de le payer ou à qui faut-il nous adresser pour obtenir une réduction ? Rép. : Il s’agit ici de l’impôt sur le capital. Il n’est accordé une réduction partielle ou totale de cet impôt, qu’au cas où il se produit des circonstances qui provoquent la perte totale ou d’une partie importante du capital même pendant l’année courante. La mort de la personne imposée ne saurait guère être considérée comme une raison valable. Il ne vous reste donc qu’à payer l’impôt sur le capital en question. Fr. 456. Comment fait-on la choucroute à Strasbourg ? Quels soins exige-t-elle ? Où
sommet des branches sont justement ceux qui donnent les pousses les plus vigoureuses. Fédération, Rappoltsweiler. Cultivateurs, méditez le proverbe : « telle semence, telle récolte ! » Boîte aux lettres. Demandes et réponses. 45°.— Notre mère vient de mourir et n’a pas encore payé l’impôt sur le revenu. Sommes-nous obligés de le payer ou à qui faut-il nous adresser pour obtenir une réduction ? Rép. : Il s’agit ici de l’impôt sur le capital. Il n’est accordé une réduction partielle ou totale de cet impôt, qu’au cas où il se produit des circonstances qui provoquent la perte totale ou d’une partie importante du capital même pendant l’année courante. La mort de la personne imposée ne saurait guère être considérée comme une raison valable. Il ne vous reste donc qu’à payer l’impôt sur le capital en question. Fr. 456. Comment fait-on la choucroute à Strasbourg ? Quels soins exige-t-elle ? Où peut-on obtenir le rabot nécessaire et combien coûte-t-il ? Rép. : Ne prenez que les pommes serrées et détachez toutes les feuilles extérieures qui n’adhèrent pas fermement à la tête de chou. Enlevez ensuite les trognons dans l’intérieur de la pomme à l’aide d’une tarière, après quoi vous n'avez plus qu’à couper votre choucroute avec un rabot à choux. Il faut beaucoup de pratique pour obtenir une belle choucroute fine et longue. Lorsque la choucroute est coupée, mettez-la dans une tonne bien propre, en ayant soin de répandre du sel, 1 ou 2 kg par hectolitre, sur chaque couche et de bien la tasser avec une dame en bois bien propre. Lorsque toute la choucroute sera dans la tonne, recouvrez-la d'un linge propre et de planches bien adaptées à la tonne (fond mobile) et chargez fortement. A cet effet, le plus simple est d’employer de grosses pierres bien lavées. Mais il est encore préférable de la charger à l’aide d’un levier auquel sont suspendus des pierres ou des poids mobiles. Dans les premiers temps notamment, il faut avoir soin que la choucroute soit fortement chargée, sans quoi elle devient jaune, molle et se gâte. Plus tard, il faut également entretenir
qu’à couper votre choucroute avec un rabot à choux. Il faut beaucoup de pratique pour obtenir une belle choucroute fine et longue. Lorsque la choucroute est coupée, mettez-la dans une tonne bien propre, en ayant soin de répandre du sel, 1 ou 2 kg par hectolitre, sur chaque couche et de bien la tasser avec une dame en bois bien propre. Lorsque toute la choucroute sera dans la tonne, recouvrez-la d'un linge propre et de planches bien adaptées à la tonne (fond mobile) et chargez fortement. A cet effet, le plus simple est d’employer de grosses pierres bien lavées. Mais il est encore préférable de la charger à l’aide d’un levier auquel sont suspendus des pierres ou des poids mobiles. Dans les premiers temps notamment, il faut avoir soin que la choucroute soit fortement chargée, sans quoi elle devient jaune, molle et se gâte. Plus tard, il faut également entretenir la tonne avec la plus grande propreté et continuer à charger, afin que la choucroute se conserve bien. De temps en temps, il faut remplacer l’eau qui surnage par de l’eau fraîche, après avoir soigneusement lavé le linge et les planches ainsi que les bords de la cuve. Avant de replacer le linge et les planches, l’on a soin de répandre chaque fois un peu de sel. Vous pouvez commander le rabot, les systèmes de levier, la tarière et la tonne près de l’Association centrale à Strasbourg. Hg. 451. — Peut-on ensiler des vesces comme on ensile le maïs en vert ? Si oui, quel est le procédé le plus avantageux ? Rép. : Les vesces — et en général toutes nos variétés de fourrages verts — se laissent ensiler. A cet effet, il faut que la température à l’intérieur du silo monte au moins à 50 degrés centigrades à la suite de l’entrée en fermentation. La température élevée a pour effet de provoquer une fermentation lactique qui empêche le développement et les effets nuisibles des bactéries, ce qui réduit considérablement la formation de mauvais produits qui se forment dans le fourrage acide ordinaire et qui ont une odeur et
replacer le linge et les planches, l’on a soin de répandre chaque fois un peu de sel. Vous pouvez commander le rabot, les systèmes de levier, la tarière et la tonne près de l’Association centrale à Strasbourg. Hg. 451. — Peut-on ensiler des vesces comme on ensile le maïs en vert ? Si oui, quel est le procédé le plus avantageux ? Rép. : Les vesces — et en général toutes nos variétés de fourrages verts — se laissent ensiler. A cet effet, il faut que la température à l’intérieur du silo monte au moins à 50 degrés centigrades à la suite de l’entrée en fermentation. La température élevée a pour effet de provoquer une fermentation lactique qui empêche le développement et les effets nuisibles des bactéries, ce qui réduit considérablement la formation de mauvais produits qui se forment dans le fourrage acide ordinaire et qui ont une odeur et un goût désagréables. Le mieux est de hacher le fourrage (maïs, etc.) après l’avoir laissé faner un peu auparavant, et de tasser vigoureusement dans des silos bien curés, ne laissant pénétrer ni l’air ni l’eau et d’une profondeur d’au moins 4,8 mètres. Cette opération a pour but d’éliminer l’air qui se trouve dans le silo et le fourrage. Lorsque le silo est rempli, il faut le couvrir de terre ou de planches qu’on charge avec de grosses pierres ou de fer brut, car le fourrage doit se trouver sous une sorte de pression qui ne doit pas descendre en dessous de 5 kg par décimètre carré. Près de Saarbrücken, vous pouvez visiter un domaine possédant cette installation, c’est la ferme de Petersberg. Vous pouvez remplacer les silos par des pressas, dans lesquelles vous élevez le fourrage au-dessus de terre à l’instar des meules, puis au moyen de cordages en fil de fer vous repressez peu à peu le fourrage dans l’appareil. Lorsque le temps est assez favorable pour le séchage, respectivement la fenaison, nous vous conseillons ce dernier procédé comme étant le meilleur marché. Dans nos terres avec leur sous-sol imperméable nous ne pouvons vous recommander l’ensilage dans des fosses
se trouve dans le silo et le fourrage. Lorsque le silo est rempli, il faut le couvrir de terre ou de planches qu’on charge avec de grosses pierres ou de fer brut, car le fourrage doit se trouver sous une sorte de pression qui ne doit pas descendre en dessous de 5 kg par décimètre carré. Près de Saarbrücken, vous pouvez visiter un domaine possédant cette installation, c’est la ferme de Petersberg. Vous pouvez remplacer les silos par des pressas, dans lesquelles vous élevez le fourrage au-dessus de terre à l’instar des meules, puis au moyen de cordages en fil de fer vous repressez peu à peu le fourrage dans l’appareil. Lorsque le temps est assez favorable pour le séchage, respectivement la fenaison, nous vous conseillons ce dernier procédé comme étant le meilleur marché. Dans nos terres avec leur sous-sol imperméable nous ne pouvons vous recommander l’ensilage dans des fosses tel qu’il se pratiquait autrefois. My. 458. Est-il profitable de tenir une chèvre, même quand on est obligé de tout acheter pour son entretien? Quand achète-t-on le mieux les chèvres et quel est l’âge le plus avantageux pour cela? Pourriez-vous m’indiquer un traité de l’élevage des chèvres? B. e. p. : Si vous avez l’occasion de louer à bon compte une tréfière ou un petit pré, d’en faire facilement la coupe et la récolte, alors vous pourrez avoir du profit à tenir une ou plusieurs chèvres, d’autant plus que vous aurez peut-être encore des déchets de jardin ou de ménage à leur donner. Achetez de préférence une chèvre ayant déjà mis bas une fois. Pour vous guider, procurez-vous le petit livre: „Das Buch von der Ziege“, paru chez R Ulmer à Stuttgart. ScR 459. — Quel est l’emploi le plus avantageux des pommes et poires tombées? Rép.: Le mieux est d’en faire du cidre, si ce ne sont pas de bons fruits de cuisine ou de conserve ou des poires de table. Si les fruits ne sont pas entièrement mûrs, il est bon d’y faire immédiatement après le pressurage et avant l’entrée en fermentation une addition de sucre d’environ un
: Si vous avez l’occasion de louer à bon compte une tréfière ou un petit pré, d’en faire facilement la coupe et la récolte, alors vous pourrez avoir du profit à tenir une ou plusieurs chèvres, d’autant plus que vous aurez peut-être encore des déchets de jardin ou de ménage à leur donner. Achetez de préférence une chèvre ayant déjà mis bas une fois. Pour vous guider, procurez-vous le petit livre: „Das Buch von der Ziege“, paru chez R Ulmer à Stuttgart. ScR 459. — Quel est l’emploi le plus avantageux des pommes et poires tombées? Rép.: Le mieux est d’en faire du cidre, si ce ne sont pas de bons fruits de cuisine ou de conserve ou des poires de table. Si les fruits ne sont pas entièrement mûrs, il est bon d’y faire immédiatement après le pressurage et avant l’entrée en fermentation une addition de sucre d’environ un quart ou un tiers de la quantité du moût obtenu, au moyen d’une solution de 8 à 10 kg de sucre sur un hectolitre d’eau. Des fruits de conserve ou de table, entièrement mûrs, peuvent très bien être mis en quartiers et séchés. Les pommes non mûres, par contre, donnent une excellente gelée, en voici la recette: lavez bien les pommes, coupez-les en quartiers, sortez-en soigneusement tous les vers et insectes quelconques, et cuites-les dans un peu d’eau et de vin, ou aussi dans du vin seul, jusqu’à ce que les quartiers soient tendres et tombent au fond du liquide. Cuiséz du sucre pour faire un sirop, et quand celui-ci jettera des bulles, versez-y votre jus, et laissez cuire le tout ensemble pendant environ 20 minutes. Pour un litre de jus prenez un kilogramme de sucre. Mettez votre gelée, encore chaude, dans des verres; laissez reposer pendant 24 heures en un endroit frais, et couvrez avec du papier de parchemin humecté. Dir. W. Sch. 460. J’ai un sac d’oignons de Zittau qui germent; n’y a-t-il donc pas moyen d’empêcher la germination? J’aimerais pourtant encore conserver quelque temps ces oignons. E. e. p. : Le procédé le plus sûr c’est de
une excellente gelée, en voici la recette: lavez bien les pommes, coupez-les en quartiers, sortez-en soigneusement tous les vers et insectes quelconques, et cuites-les dans un peu d’eau et de vin, ou aussi dans du vin seul, jusqu’à ce que les quartiers soient tendres et tombent au fond du liquide. Cuiséz du sucre pour faire un sirop, et quand celui-ci jettera des bulles, versez-y votre jus, et laissez cuire le tout ensemble pendant environ 20 minutes. Pour un litre de jus prenez un kilogramme de sucre. Mettez votre gelée, encore chaude, dans des verres; laissez reposer pendant 24 heures en un endroit frais, et couvrez avec du papier de parchemin humecté. Dir. W. Sch. 460. J’ai un sac d’oignons de Zittau qui germent; n’y a-t-il donc pas moyen d’empêcher la germination? J’aimerais pourtant encore conserver quelque temps ces oignons. E. e. p. : Le procédé le plus sûr c’est de conserver les oignons bien nettoyés et non superposés sur des claies qu’on suspend en un endroit sec, par exemple au grenier. Les oignons germés doivent être employés le plus vite possible, soit dans votre ménage, soit en les vendant avec rabais. Comme fourrage pour porcs, on ne peut les employer qu’en petites quantités et seulement après cuisson préalable. Les oignons gâtés ne sont bons qu’à être mis au fumier ou sur le tas de terreau. Dir. W. Sch. 461. — Je possède une jument de 12 ans, avec lequel j'ai un poulain de 5 semaines. Depuis quelques jours je remarque qu’elle a à l’anus une espèce de vers, qui y adhèrent fortement. La jument est nourrie outre le fourrage vert, de seigle cuit et de son blé. Rép.: „L’espèce de vers“ que votre jument a à l'anus sont les larves du taon, qui ont pénétré dans le corps du cheval de la manière suivante: Pendant l’été, le taon a pondu ses œufs sur le poil de la jument. Ces œufs sont jaunes et collent fortement aux poils, de telle sorte que la brosse très souvent ne peut pas les arracher. Ces œufs donnent naissance à des larves que le cheval
qu’en petites quantités et seulement après cuisson préalable. Les oignons gâtés ne sont bons qu’à être mis au fumier ou sur le tas de terreau. Dir. W. Sch. 461. — Je possède une jument de 12 ans, avec lequel j'ai un poulain de 5 semaines. Depuis quelques jours je remarque qu’elle a à l’anus une espèce de vers, qui y adhèrent fortement. La jument est nourrie outre le fourrage vert, de seigle cuit et de son blé. Rép.: „L’espèce de vers“ que votre jument a à l'anus sont les larves du taon, qui ont pénétré dans le corps du cheval de la manière suivante: Pendant l’été, le taon a pondu ses œufs sur le poil de la jument. Ces œufs sont jaunes et collent fortement aux poils, de telle sorte que la brosse très souvent ne peut pas les arracher. Ces œufs donnent naissance à des larves que le cheval s’ingurgite en se léchant et qui pénètrent ainsi dans le canal digestif. Les larves s’implantent dans la muqueuse de l’intestin, où elles demeurent jusqu’à leur complet développement, soit 9 mois. C'est alors qu’elles sont expulsées; elles se transforment en chrysalides, et après avoir changé trois fois de peau, elles deviennent insectes parfaits dans l’intervalle de 6 semaines. Les larves ne sont pas nuisibles. Arrachez-les simplement. Dr. St. 462. — Mon cheval a la respiration sifflante; étant couché, il rend un pus blanchâtre par les narines. De quoi souffre-t-il et qu’y a-t-il à faire pour le guérir? Rép.: A en juger par vos données, votre cheval est atteint de la puissante et d’un catarrhe des muqueuses nasales. Délayez dans un seau d’eau chaude 3 cuillerées de lysol. Vous produirez de cette manière une vapeur que vous ferez inhaler à votre cheval trois fois par jour. A cette fin vous prendrez un sac ouvert par les deux bouts. Vous passez une ouverture sur la tête du cheval et dans l’autre vous introduirez le seau contenant l’eau lysolée. Vous aurez soin de ne pas échauffer le cheval. Si cette médication n’a pas de succès, il faudra vous adresser à un vétérinaire pour qu’il
insectes parfaits dans l’intervalle de 6 semaines. Les larves ne sont pas nuisibles. Arrachez-les simplement. Dr. St. 462. — Mon cheval a la respiration sifflante; étant couché, il rend un pus blanchâtre par les narines. De quoi souffre-t-il et qu’y a-t-il à faire pour le guérir? Rép.: A en juger par vos données, votre cheval est atteint de la puissante et d’un catarrhe des muqueuses nasales. Délayez dans un seau d’eau chaude 3 cuillerées de lysol. Vous produirez de cette manière une vapeur que vous ferez inhaler à votre cheval trois fois par jour. A cette fin vous prendrez un sac ouvert par les deux bouts. Vous passez une ouverture sur la tête du cheval et dans l’autre vous introduirez le seau contenant l’eau lysolée. Vous aurez soin de ne pas échauffer le cheval. Si cette médication n’a pas de succès, il faudra vous adresser à un vétérinaire pour qu’il examine le cheval à son tour. 463. — 1° Nous avions une vache dont le temps de la gestation était passé dimanche dernier. On la voyait faire des efforts pour vêler, mais inutilement. Nous l’avons sondée, pour voir si le veau était bien tourné, mais nous n’avons pu pénétrer dans la matrice. Nous avons eu recours à un ancien boucher, expert dans ces choses, lequel, après avoir à son tour sondé la vache, nous a dit que la matrice était renversée. D’où cela peut-il venir et que faut-il faire pour remettre la matrice dans la vraie position? 2° Le plâtre phosphaté employé comme moyen de conservation du fumier de ferme, a-t-il une influence mauvaise sur le tabac, par rapport à sa qualité ou sa combustion? Rép.: 1° Les torsions de la matrice, fréquentes chez l'espèce bovine, sont dues très souvent aux mouvements impétueux du fœtus dans le ventre de la mère. Par cette torsion, le col de la matrice et les parties environnantes sont reserrées comme dans une ficelle. Le moyen curatif le plus simple consiste à rouler la bête. Mais il faut pouvoir reconnaître, par un examen attentif, dans quel sens la torsion a eu lieu. On laissera ce
la matrice. Nous avons eu recours à un ancien boucher, expert dans ces choses, lequel, après avoir à son tour sondé la vache, nous a dit que la matrice était renversée. D’où cela peut-il venir et que faut-il faire pour remettre la matrice dans la vraie position? 2° Le plâtre phosphaté employé comme moyen de conservation du fumier de ferme, a-t-il une influence mauvaise sur le tabac, par rapport à sa qualité ou sa combustion? Rép.: 1° Les torsions de la matrice, fréquentes chez l'espèce bovine, sont dues très souvent aux mouvements impétueux du fœtus dans le ventre de la mère. Par cette torsion, le col de la matrice et les parties environnantes sont reserrées comme dans une ficelle. Le moyen curatif le plus simple consiste à rouler la bête. Mais il faut pouvoir reconnaître, par un examen attentif, dans quel sens la torsion a eu lieu. On laissera ce soin au vétérinaire. Lorsque la matrice aura été retournée dans sa position normale, on fera bien de provoquer le partage sanitaire retard, parce que très souvent le fœtus est mort dans ce cas. S’il est impossible de faire disparaître la torsion de la matrice, la bête meurt communément dans un délai de 6 à 14 jours par suite d’une inflammation de la matrice ou d’une péritonite. 2° Oui, l’acide sulfurique du superphosphate et celui du plâtre détruisent la combustibilité dans la même mesure que le chlore. L’acide phosphorique active le dépôt de l'albumine dans les feuilles; de là l’odeur fétide produite par la combustion de telles feuilles de tabac. La chaux contenue dans le plâtre rend de son côté les feuilles cassantes. 464. — J’ai l’intention de cloître mon paddock qui a 80 m de longueur sur 40 m de largeur. Je compte employer à cette fin des poteaux en chêne et des planches en sapin de 4 centimètres d’épaisseur sur 13 à 15 centimètres de largeur. Quelle hauteur faut-il donner à la palissade et quelle devra être la distribution des planches? Ces dimensions sont-elles celles d’un véritable paddock? Puis-je compter sur un subsiste? Rép.: Nous ne saurions vous conseiller