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la proposition de M. Bokanowski, député de la Seine, qui punit de 2 à 5 mois de prison et d’une amende de 500 à 10.000 francs, toute personne convaincue d’avoir volontairement détruit ou laissé périr des produits ou denrées et de l’entretien des hommes et des animaux domestiques. L’intention est excellente, et il serait temps vraiment, après trois ans de guerre, de prononcer contre les grandes commissaires des sanctions de guerre, sévères, efficaces, exemplaires. Le laissez-faire du temps de paix est un scandale et un danger en ce moment mais si, comme nous l’espérons, le gouvernement soutient la proposition de M. Bokanowski, nous pensons qu’il saura lui-même atteindre les auteurs des gaspillages et des pertes quand ils appartiennent aux administrations publiques. Il y a des fautes qui proviennent de l’incompétence. Il faut alors remonter au responsable qui a chargé d’un service national un agent incompétent. Mais il y a des fautes dues à la négligence, à l’incurence, coupables de certains fonctionnaires civils et militaires entassement de pommes de terre qui pourissent, retards dans le transport des viandes et des poissons qui se gâtent en route pourriture, faute d’enlèvement, de fourrages réquisitionnés, pendant qu’à côté les troupeaux sont abattus faute de nourriture. Encore une fois, qu’on fasse des exemples, qu’on récompense les bons services, mais qu’on châtie avec rigueur les mauvais serviteurs. P.-O. DOLBERT. La crise alimentaire et la crise des transports en Allemagne PARIS, 11 juillet. D’une correspondance du Temps sur la situation en Allemagne L’Allemagne souffre beaucoup plus d’une crise de transport que d’une crise alimentaire proprement dite. Un haut fonctionnaire l’a avoué dans un entretien avec une personnalité suisse qui ne peut être suspectée en l’espèce, puisqu’il s’agit d’un germanophile. Croyant que la guerre serait courte, l’Allemagne n’a pas veillé assez près aux réparations de son matériel roulant et notamment de ses locomotives. On outre, elle a soumis ce matériel à un trafic considérable, si bien que son usure s’est accrue rapidement. De plus, elle a dû se priver de bon nombre de machines pour les envoyer en Asie mineure où l’on en manquait et enfin la pénurie
nourriture. Encore une fois, qu’on fasse des exemples, qu’on récompense les bons services, mais qu’on châtie avec rigueur les mauvais serviteurs. P.-O. DOLBERT. La crise alimentaire et la crise des transports en Allemagne PARIS, 11 juillet. D’une correspondance du Temps sur la situation en Allemagne L’Allemagne souffre beaucoup plus d’une crise de transport que d’une crise alimentaire proprement dite. Un haut fonctionnaire l’a avoué dans un entretien avec une personnalité suisse qui ne peut être suspectée en l’espèce, puisqu’il s’agit d’un germanophile. Croyant que la guerre serait courte, l’Allemagne n’a pas veillé assez près aux réparations de son matériel roulant et notamment de ses locomotives. On outre, elle a soumis ce matériel à un trafic considérable, si bien que son usure s’est accrue rapidement. De plus, elle a dû se priver de bon nombre de machines pour les envoyer en Asie mineure où l’on en manquait et enfin la pénurie d’huiles graissantes se fait de plus en plus sentir. Donc, usure rapide du matériel roulant, accaparement de matériel par le trafic proprement militaire, manque de graisse. Le régime alimentaire allemand actuellement en vigueur comporte 1.500 grammes de pain par semaine au lieu de 1.750 et 200 gr. de viande au lieu de 500. Mais le public se plaint parce que ce poids de 200 grammes de viande comprend encore les os qui y sont attachés et que la ration de pommes de terre qui a été fixée à 5 livres n’est jamais atteinte. L’armée est mieux pourvue, sans pour cela que le soldat allemand puisse prétendre être aussi bien nourri que le soldat français. D’ailleurs, à titre de document, voici les rations de l’un et de l’autre au mois de mai dernier : ration française pain, 750; viande fraîche, 400; conserve, 300; légume. 60; ration allemande respectivement 500, 125, 80. En résumé, la ration octroyée à chaque Allemand de l'intérieur est manifestement insuffisante, mais elle permet de vivre. Le rendement industriel des ouvriers, il est vrai, se trouve abaissé par suite de la diminution de 30% de nourriture sur la normale, mais l'emploi de la main-d'œuvre des prisonniers et des
lieu de 500. Mais le public se plaint parce que ce poids de 200 grammes de viande comprend encore les os qui y sont attachés et que la ration de pommes de terre qui a été fixée à 5 livres n’est jamais atteinte. L’armée est mieux pourvue, sans pour cela que le soldat allemand puisse prétendre être aussi bien nourri que le soldat français. D’ailleurs, à titre de document, voici les rations de l’un et de l’autre au mois de mai dernier : ration française pain, 750; viande fraîche, 400; conserve, 300; légume. 60; ration allemande respectivement 500, 125, 80. En résumé, la ration octroyée à chaque Allemand de l'intérieur est manifestement insuffisante, mais elle permet de vivre. Le rendement industriel des ouvriers, il est vrai, se trouve abaissé par suite de la diminution de 30% de nourriture sur la normale, mais l'emploi de la main-d'œuvre des prisonniers et des populations des pays envahis permet de récupérer en partie la perte éprouvée de ce côté. On peut dire que la ration actuelle ne peut pas être abaissée sans qu'il en résulte un désastre pour la santé publique; mais que si elle est assurée d'une manière permanente à la population, celle-ci pourra continuer de lutter et de tenir. PROCÈDES POUR LA CONSERVATION DES Œufs. Les conserver dans un bocal ou un pot dans lequel on aura mis un mélange de un litre de sélénate de soude ou potasse et de 10 litres d'eau. Les mettre dans un grand récipient rempli d'eau-de-baux. Les envelopper de linge, chiffon ou papier qu'on badigeonne soigneusement ou qu'on trempe dans du sélénate de soude ou potasse laisser sécher à l'air 1 à 2 heures l'enveloppe devient dure comme du bois. On peut transporter les centaines dans danger de les tasser pour les utiliser on les pele comme un fruit ou on les trempe dans l'eau tiède l'enveloppe se détache facilement. (Communiqué par M. A. E., de Lavai). CONSERVATION DES HARICOTS VERTS, Voici une nouvelle recette à ajouter à celles que j'ai déjà publiées sur ce légume et qui, celle-là, m'est communiquée par M. R. de l'Ile-et-Vilaine.
pourra continuer de lutter et de tenir. PROCÈDES POUR LA CONSERVATION DES Œufs. Les conserver dans un bocal ou un pot dans lequel on aura mis un mélange de un litre de sélénate de soude ou potasse et de 10 litres d'eau. Les mettre dans un grand récipient rempli d'eau-de-baux. Les envelopper de linge, chiffon ou papier qu'on badigeonne soigneusement ou qu'on trempe dans du sélénate de soude ou potasse laisser sécher à l'air 1 à 2 heures l'enveloppe devient dure comme du bois. On peut transporter les centaines dans danger de les tasser pour les utiliser on les pele comme un fruit ou on les trempe dans l'eau tiède l'enveloppe se détache facilement. (Communiqué par M. A. E., de Lavai). CONSERVATION DES HARICOTS VERTS, Voici une nouvelle recette à ajouter à celles que j'ai déjà publiées sur ce légume et qui, celle-là, m'est communiquée par M. R. de l'Ile-et-Vilaine. Entonner dans n'importe quelles bouteilles (litres, Saint-Bruc, Vichy, Champenoises, etc.) les haricots verts que vous venez de cueillir et d'effiler. Remplissez ensuite avec de l'eau additionnée de 10 grammes de sel par litre. Bouchez et scellé (inutile de ficeler), puis mettez en cave ou en salle au soleil, le goulot sur le sol. Pour manger ces haricots, jeter l'eau salée ainsi que celle dans laquelle on les aura fait donner un bouillon d'une dizaine de minutes; faire cuire ensuite dans une seconde eau par lot et accomodéz, Tante LUI, Les pommes de terre solaire. Mail les wagons manquent toujours Les pommes de terre arrivent toujours en abondance sur les marchés des régions productrices. Aussi les prix ont-ils fléchi sensiblement. En quatre jours, à Saint-Malo ils sont tombés de 2 francs par 50 kilos au lieu de 10 francs, on ne payait plus, hier, que 8 francs. Ailleurs, l'on est descendu un peu plus bas. Tréguier, par exemple, vend raisin de 7 fr. 50 seulement. Ces cours sont pratiqués en peu près uniquement par l'Intendance. Le commerce ne traite, en effet, que des affaires insignifiantes. A Tréguier, on ne lui donne pas de wagons, ou, du moins, s'il réussit en obtenir,
sur le sol. Pour manger ces haricots, jeter l'eau salée ainsi que celle dans laquelle on les aura fait donner un bouillon d'une dizaine de minutes; faire cuire ensuite dans une seconde eau par lot et accomodéz, Tante LUI, Les pommes de terre solaire. Mail les wagons manquent toujours Les pommes de terre arrivent toujours en abondance sur les marchés des régions productrices. Aussi les prix ont-ils fléchi sensiblement. En quatre jours, à Saint-Malo ils sont tombés de 2 francs par 50 kilos au lieu de 10 francs, on ne payait plus, hier, que 8 francs. Ailleurs, l'on est descendu un peu plus bas. Tréguier, par exemple, vend raisin de 7 fr. 50 seulement. Ces cours sont pratiqués en peu près uniquement par l'Intendance. Le commerce ne traite, en effet, que des affaires insignifiantes. A Tréguier, on ne lui donne pas de wagons, ou, du moins, s'il réussit en obtenir, ils lui sont distribués avec une parcimonie extraordinaire. Et, tous les jours, beaucoup de cultivateurs ne peuvent vendre les tubercules qu'ils ont amenés, souvent de très loin il en reste ainsi, quotidiennement, jusqu'à 200 tonnes. Bien entendu, quand ils achètent, les expéditeurs, en présence de tant de marchandise, offrent des prix presque dérisoires. Mercredi, les 50 kilos ont été achetés par eux de 5 francs à 6 fr. 60. A Saint-Malo, l'Intendance, depuis lundi dernier, a pris toutes les pommes de terre apportées par la culture. Et l'on s'en félicite, là-bas, car le commerce n'a pas de débouchés. Paris, toujours encombré, n'achète pas, en fait traiter à des cours tellement bas que les producteurs ne les accepteraient point. En dehors de la capitale, il commence bien se découvrir des clients municipalités ou établissements publics de quelque importance. Mais, jusque ce jour, ces clients se sont contentés de s'informer des conditions de vente et n'ont passé aucun ordre. Les négociants sont donc réduits, au pays malouin, travailler pour le compte de l'Administration militaire. Du reste, s'ils avaient à expédier pour leur propre compte, pourraient-ils mettre en route leur marchandise le voilà wagon manque. Hier, l'Intendance elle-même a manqué de matériel et
prix presque dérisoires. Mercredi, les 50 kilos ont été achetés par eux de 5 francs à 6 fr. 60. A Saint-Malo, l'Intendance, depuis lundi dernier, a pris toutes les pommes de terre apportées par la culture. Et l'on s'en félicite, là-bas, car le commerce n'a pas de débouchés. Paris, toujours encombré, n'achète pas, en fait traiter à des cours tellement bas que les producteurs ne les accepteraient point. En dehors de la capitale, il commence bien se découvrir des clients municipalités ou établissements publics de quelque importance. Mais, jusque ce jour, ces clients se sont contentés de s'informer des conditions de vente et n'ont passé aucun ordre. Les négociants sont donc réduits, au pays malouin, travailler pour le compte de l'Administration militaire. Du reste, s'ils avaient à expédier pour leur propre compte, pourraient-ils mettre en route leur marchandise le voilà wagon manque. Hier, l'Intendance elle-même a manqué de matériel et a dû demander aux expéditeurs de lui conserver jusqu'à aujourd'hui une partie des tubercules qu'elle avait achetés. Mais le ravitaillement pourra-t-il enlever ainsi, indéfiniment, tout ce qui sera apporté par la culture ? Il est il craindre que non. Pour cette semaine, elle aura sans doute couvert ses besoins dès aujourd'hui. Aussi est-il probable que le marché de Saint-Malo sera fermé demain et après-demain. LE DRAP NATIONAL On annonce que le drap uniforme, que l'on va fabriquer sous peu à l'intention des civils, sera vendu seulement aux personnes recevant l'allocation et ces secours, aux réfugiées et aux réformés de la guerre. Ce tissu se vendra presque moitié moins cher que les lainages de qualité égale. L'on mettra également à la disposition des mêmes personnes des cotonnades bon marché. LA MAIN-D'ŒUVRE AGRICOLE SCOLAIRE Des centaines de jeunes gens, appartenant aux écoles primaires supérieures, aux écoles de commerce ou techniques, aux établissements secondaires, se présentent au ministère de l'agriculture, désireux d'offrir au pays, dont ils connaissent la détresse, leur temps et leurs efforts pour lever les récoltes et faire les vendanges. Et le ministère adresse un appel aux agriculteurs, leur conseillant vivement d'utiliser cette main-d'œuvre qui se présente. « Que l'on ne
aujourd'hui. Aussi est-il probable que le marché de Saint-Malo sera fermé demain et après-demain. LE DRAP NATIONAL On annonce que le drap uniforme, que l'on va fabriquer sous peu à l'intention des civils, sera vendu seulement aux personnes recevant l'allocation et ces secours, aux réfugiées et aux réformés de la guerre. Ce tissu se vendra presque moitié moins cher que les lainages de qualité égale. L'on mettra également à la disposition des mêmes personnes des cotonnades bon marché. LA MAIN-D'ŒUVRE AGRICOLE SCOLAIRE Des centaines de jeunes gens, appartenant aux écoles primaires supérieures, aux écoles de commerce ou techniques, aux établissements secondaires, se présentent au ministère de l'agriculture, désireux d'offrir au pays, dont ils connaissent la détresse, leur temps et leurs efforts pour lever les récoltes et faire les vendanges. Et le ministère adresse un appel aux agriculteurs, leur conseillant vivement d'utiliser cette main-d'œuvre qui se présente. « Que l'on ne nous parle pas, au-dessus, de l'inexpérience des jeunes gens, des difficultés et des longueurs d'un apprentissage qui rendraient l'expérience inféconde ! L'heure est grave, les hésitations et les discussions stériles ne sauraient nous apporter demain ni le blé, ni le vin dont nous aurons besoin. Voici les moissons que dore le soleil de l'été, voici le blé que nous offre la bonne terre de France, le raisin qu'elle nous tend faut-il donc les laisser perdre ? Des centaines d'agriculteurs ont compris déjà, ils ont crié l'aide et on leur a envoyé des jeunes gens dont ils se montrent enchantés, surpris de leur rapide adaptation aux travaux des champs au bout de quelques jours, ceux-ci savent ce qu'on attend d'eux leur souple intelligence, si éveillée à toutes ces nouveautés, abrège un facile apprentissage, et il en est peu qui ne sachent très vite faire fonctionner faucheuse ou moissonneuse et, plus forte raison, ne puissent se livrer de faciles et indispensables besognes qui retenaient les professionnels, au détriment de travaux plus importants. Le ministère énumère quelques-uns des travaux auxquels peuvent utilement participer ces jeunes gens : engraisage et démarriage des betteraves, cueilletoffe des fruits et légumes, moisson des céréales, soins à la
le soleil de l'été, voici le blé que nous offre la bonne terre de France, le raisin qu'elle nous tend faut-il donc les laisser perdre ? Des centaines d'agriculteurs ont compris déjà, ils ont crié l'aide et on leur a envoyé des jeunes gens dont ils se montrent enchantés, surpris de leur rapide adaptation aux travaux des champs au bout de quelques jours, ceux-ci savent ce qu'on attend d'eux leur souple intelligence, si éveillée à toutes ces nouveautés, abrège un facile apprentissage, et il en est peu qui ne sachent très vite faire fonctionner faucheuse ou moissonneuse et, plus forte raison, ne puissent se livrer de faciles et indispensables besognes qui retenaient les professionnels, au détriment de travaux plus importants. Le ministère énumère quelques-uns des travaux auxquels peuvent utilement participer ces jeunes gens : engraisage et démarriage des betteraves, cueilletoffe des fruits et légumes, moisson des céréales, soins à la vigne, soins aux potagers, etc. Les fermiers doivent s'adresser au ministère de l'agriculture, 78, rue de Varenne, à Paris. On les mettra sans retard en rapport avec un aide ou une équipe bénévole, qu'ils auront seulement nourrir et coucher. LA REPARTITION DU CHARBON La commission d'administration générale de la Chambre a entendu M. Loucheur sur la question de la répartition du charbon. M. Loucheur a fait un exposé détaillé de nos besoins et de nos ressources. Il s'est entendu en particulier sur les dispositions qu'il compte prendre pour assurer l'approvisionnement en charbon et pour abaisser le prix du charbon destiné à la consommation privée. M. Loucheur a donné les meilleures assurances sur les résultats qu'il attend de sa mesure et son exposé a produit sur la commission l'impression la plus favorable. La récolte américaine New-York, 11 juillet. Le Département de l’Agriculture annonce officiellement que la récolte des céréales dépassera cette année celle de l’année dernière de un demi-milliard d'hectolitres, se décomposant en 750 millions d'hectolitres d'avoine, un milliard et demi de maïs et 750 millions d'hectolitres de blé, de riz et autres produits. Le tabac paraît également devoir battre tous les records. Sa récolte donnant un milliard 215 millions de
a entendu M. Loucheur sur la question de la répartition du charbon. M. Loucheur a fait un exposé détaillé de nos besoins et de nos ressources. Il s'est entendu en particulier sur les dispositions qu'il compte prendre pour assurer l'approvisionnement en charbon et pour abaisser le prix du charbon destiné à la consommation privée. M. Loucheur a donné les meilleures assurances sur les résultats qu'il attend de sa mesure et son exposé a produit sur la commission l'impression la plus favorable. La récolte américaine New-York, 11 juillet. Le Département de l’Agriculture annonce officiellement que la récolte des céréales dépassera cette année celle de l’année dernière de un demi-milliard d'hectolitres, se décomposant en 750 millions d'hectolitres d'avoine, un milliard et demi de maïs et 750 millions d'hectolitres de blé, de riz et autres produits. Le tabac paraît également devoir battre tous les records. Sa récolte donnant un milliard 215 millions de livres, soit 64 millions de plus que l'an passé. Le New-York Tribune et le New-York Times déclarent dans leurs éditoriaux que non seulement la récolte américaine dépasse toutes les espérances cette année, mais qu'elle bat tous les records. Une grande conférence a été tenue hier à Washington par les hauts fonctionnaires du département du commerce et de l'agriculture en vue de mettre sur pied un règlement qui doit être appliqué aux neutres dans les exportations. En suivant nos Soldats D'OUEST Par le Docteur v. (SUITE) On nous arrête un général anglais nous demande ce que tous faisons. Il considère ddaigneusement ce petit détachement aux uniformes sales déchirés, en loques. Ces Bretons qui depuis deux mois se battent comme des héros sont regardés comme des fuyaards. Les troupes anglaises qui occupent le secteur n'ont pas encore vu le feu ça se voit à leur tenue absolument neuve dans un mois ils seront aussi sales que nous. Le contact a été perdu avec les troupes allemandes, paraît-il un régiment de dragons en avant-postes pour le rétablir la vision des cavaliers engagés tous seuls en éclaireurs nous rappelle d'une façon frappante certains tableaux de Meissonnier où l'on voit se profiler dans le ciel
fonctionnaires du département du commerce et de l'agriculture en vue de mettre sur pied un règlement qui doit être appliqué aux neutres dans les exportations. En suivant nos Soldats D'OUEST Par le Docteur v. (SUITE) On nous arrête un général anglais nous demande ce que tous faisons. Il considère ddaigneusement ce petit détachement aux uniformes sales déchirés, en loques. Ces Bretons qui depuis deux mois se battent comme des héros sont regardés comme des fuyaards. Les troupes anglaises qui occupent le secteur n'ont pas encore vu le feu ça se voit à leur tenue absolument neuve dans un mois ils seront aussi sales que nous. Le contact a été perdu avec les troupes allemandes, paraît-il un régiment de dragons en avant-postes pour le rétablir la vision des cavaliers engagés tous seuls en éclaireurs nous rappelle d'une façon frappante certains tableaux de Meissonnier où l'on voit se profiler dans le ciel sur la ligne d'horizon la silhouette droite du cavalier à l'affût, le mousqueton à la main, posé sur la selle le cheval comprend ce qu'on attend de lui et marche sans un bruit, les narines au vent. Quel rôle difficile, combien beau celui de ces éclaireurs. Des batteries de l'artillerie, manœuvrées par des territoriaux, sont derrière Saint-Julien. Réception chaleureuse à Ypres Nous rentrons dans Ypres par la rue longue de Thourout le lieutenant de Savignon se présente à la place où notre arrivée a déjà été signalée par l'état-major anglais. On nous fait cantonner dans cette rue longue de Thourout, dont les habitants nous reçoivent d'une façon charmante. Le docteur Thébault, Letulle et moi avons vu un hôtel particulier l'allure imposante, au grand portail de chêne orné de sculptures nous nous hasardons à demander l'hospitalité. C'est Mlle Marie Van Hiple une vieille demoiselle millionnaire qui demeure là nous ne l'apercevons d'ailleurs qu'une fois de loin. On nous reçoit dans un salon magnifique avec tapis partout, lustres électriques; piano, tout le luxe possible. Chacun de nous est installé dans une chambre du dernier confort avec glaces et mobilier de style flamand qui provoque notre admiration. Après avoir aperçu un peu notre
manœuvrées par des territoriaux, sont derrière Saint-Julien. Réception chaleureuse à Ypres Nous rentrons dans Ypres par la rue longue de Thourout le lieutenant de Savignon se présente à la place où notre arrivée a déjà été signalée par l'état-major anglais. On nous fait cantonner dans cette rue longue de Thourout, dont les habitants nous reçoivent d'une façon charmante. Le docteur Thébault, Letulle et moi avons vu un hôtel particulier l'allure imposante, au grand portail de chêne orné de sculptures nous nous hasardons à demander l'hospitalité. C'est Mlle Marie Van Hiple une vieille demoiselle millionnaire qui demeure là nous ne l'apercevons d'ailleurs qu'une fois de loin. On nous reçoit dans un salon magnifique avec tapis partout, lustres électriques; piano, tout le luxe possible. Chacun de nous est installé dans une chambre du dernier confort avec glaces et mobilier de style flamand qui provoque notre admiration. Après avoir aperçu un peu notre tenue nous sommes introduits menus soignamment dans la salle à manger brillamment éclairée nous nous efforçons d'avoir une allure très digne malgré nos gros souliers aux clous qui claquent d'une façon choquante sur le dallage du vestibule. Le service fait par deux bonnes en costume flamand, est digne de la meilleure société, le dîner du dernier choix. Vraiment à 8 heures du soir notre situation est bien différente de celle où nous nous trouvions à 8 heures du matin nous ne pouvons nous empêcher d'échanger nos réflexions à ce sujet. À la fin du repas on prie «ces messieurs de vouloir bien passer au fond du salon (ma chambre pour partir comme Letulle) où l'on nous sert un café cérémonieux avec l'appui des cigarettes qui font les délices de ceux qui fument. Après quoi nous montons dans nos chambres nous livrer au sommeil le plus délicieux dans un vrai lit de plumes pendant que le canon continue à gronder tout autour de la ville pas un de nous ne l'entendu pendant la nuit. CHAPITRE XXX VISITE D'YPRES AVANT SON BOMBARDEMENT Mercredi le 10 octobre, 8 heures du matin, je suis réveillé par le canon qui gronde au nord d'Ypres. Le