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peut-être nécessaires; mais pour les formuler il faudrait répéter les principaux arguments de nos Notes, et nous n'en voyons réellement pas la nécessité. Nous les donnerons plus tard, si cela devient nécessaire. Nous nous bornerons à déclarer que nous persistons aujourd'hui plus que jamais, à suivre la direction que nous avons donnée à nos études, et que nous ne l'abandonnerons que lorsque les travaux organogéniques dont on nous parle viendront nous y contraindre; que lorsqu'on aura déchiré le voile qui obscurcit notre vue; que lorsqu'on nous aura prouvé, comme on a promis de le faire, que cette direction est entièrement fausse. Alors, et sans le moindre regret, nous l'abandonnerons. Mais jusque-là, nous demandons à nos savants confrères la permission de continuer à défendre des principes qui, selon nous, se sont déjà considérablement élargis par le peu de mots et de faits qui se sont produits dans cette enceinte à l'occasion du Nyssa denticulata. Nous répondrons ici, en temps convenable, à ce que leurs observations renferment de faits touchant la science. Quant au reste, quant au tout ce qui est étranger à la question purement scientifique, et qui n'eût peut-être jamais dû se produire devant l'Académie, nous nous proposons de le réfuter dans une publication particulière, où nous nous bornerons à prouver qu'il ne nous est jamais venu la pensée de contester agressivement les travaux de personne; que nous avons seulement pris à tâche de défendre les nôtres, et que, dans chaque circonstance, dans celle-ci comme dans toutes celles qui l'ont précédée, nous n'avons cherché à combattre et à repousser que ceux-là qui nous avaient d'abord attaqué. Nous avons eu, il est vrai, la témérité et l'audace de défendre la théorie des phytos contre d'étranges attaques, et nous sommes encore prêts à le faire, mais rien de plus. CHIMIE. Réponse de M. Regnault à une réclamation de priorité adressée par M. Maissiat et insérée dans le dernier Compte rendu. « M. Maissiat s'exprime en ces termes : » En 1843, j'eus l'honneur de présenter à l'Académie (à la séance du 9 octobre) un Recueil de physique animale, précipitamment imprimé sous la
réfuter dans une publication particulière, où nous nous bornerons à prouver qu'il ne nous est jamais venu la pensée de contester agressivement les travaux de personne; que nous avons seulement pris à tâche de défendre les nôtres, et que, dans chaque circonstance, dans celle-ci comme dans toutes celles qui l'ont précédée, nous n'avons cherché à combattre et à repousser que ceux-là qui nous avaient d'abord attaqué. Nous avons eu, il est vrai, la témérité et l'audace de défendre la théorie des phytos contre d'étranges attaques, et nous sommes encore prêts à le faire, mais rien de plus. CHIMIE. Réponse de M. Regnault à une réclamation de priorité adressée par M. Maissiat et insérée dans le dernier Compte rendu. « M. Maissiat s'exprime en ces termes : » En 1843, j'eus l'honneur de présenter à l'Académie (à la séance du 9 octobre) un Recueil de physique animale, précipitamment imprimé sous la pression d'un concours à la Faculté de Médecine. À cette même époque, j'eus l'honneur de présenter personnellement ce même Recueil à M. Regnault lui-même, au Collège de France, où j'étais alors préparateur du Cours d'Histoire naturelle. » On lit, dans ce Recueil ci-joint, à la première page, en regard du titre, une indication des matières, dont l'article 9 est ainsi conçu : Note sur l'analyse des gaz. » Cette Note (page 273) est précisément un exposé de la méthode d'analyse en question, de ses avantages sur celles antérieurement usitées, et des voies et moyens sommaires ou du procédé à suivre pour en réaliser l'application (ce que je ne pouvais faire moi-même, faute de temps, et, pourquoi ne pas le dire, faute de moyens). » Il est vrai que M. Maissiat me remit, à l'époque qu'il indique, une Thèse qu'il avait soutenue dans un concours à l'École de Médecine. Cette Thèse, intitulée Études de physique animale, avait pour objet principal la statique mécanique du corps animal. Le sujet traité par l'auteur étant en dehors de mes études habituelles, je négligeai de lire l'ouvrage et la Note citée par M. Maissiat à la fin du volume m'échappa complètement. Longtemps après la publication
titre, une indication des matières, dont l'article 9 est ainsi conçu : Note sur l'analyse des gaz. » Cette Note (page 273) est précisément un exposé de la méthode d'analyse en question, de ses avantages sur celles antérieurement usitées, et des voies et moyens sommaires ou du procédé à suivre pour en réaliser l'application (ce que je ne pouvais faire moi-même, faute de temps, et, pourquoi ne pas le dire, faute de moyens). » Il est vrai que M. Maissiat me remit, à l'époque qu'il indique, une Thèse qu'il avait soutenue dans un concours à l'École de Médecine. Cette Thèse, intitulée Études de physique animale, avait pour objet principal la statique mécanique du corps animal. Le sujet traité par l'auteur étant en dehors de mes études habituelles, je négligeai de lire l'ouvrage et la Note citée par M. Maissiat à la fin du volume m'échappa complètement. Longtemps après la publication du Mémoire sur la respiration par M. Reiset et moi, M. Maissiat me parla de ses prétentions à l'invention des procédés d'analyse qui y étaient décrits; et, sans connaître davantage la Note à laquelle il faisait allusion, je l'engageai à adresser sa réclamation à l'Académie, et à publier sa Note dans les Comptes rendus. » Comme cette publication n'a pas été faite, je transcris ici la Note en entier; il sera facile aux hommes compétents de juger jusqu'à quel point est fondée la prétention de M. Maissiat que la méthode est identique et que le procédé mis en exécution reproduit les principaux éléments de celui qu'il a proposé. Sur l'analyse des mélanges gazeux. « Il existe actuellement (1843) dans la science deux méthodes usitées pour comparer les quantités de gaz ou, plus généralement, de fluides élastiques. » Soient simplement deux quantités Q et Q' de gaz à comparer. Selon la première méthode, on les compare par leurs masses m, m', et l'on pose p = mV, p' = m'V, p et p' étant les poids des gaz comparés. » Cette méthode, parfaitement applicable à l'analyse de l'air dont on peut toujours prendre des masses suffisamment grandes, n'est plus pratique pour
dans les Comptes rendus. » Comme cette publication n'a pas été faite, je transcris ici la Note en entier; il sera facile aux hommes compétents de juger jusqu'à quel point est fondée la prétention de M. Maissiat que la méthode est identique et que le procédé mis en exécution reproduit les principaux éléments de celui qu'il a proposé. Sur l'analyse des mélanges gazeux. « Il existe actuellement (1843) dans la science deux méthodes usitées pour comparer les quantités de gaz ou, plus généralement, de fluides élastiques. » Soient simplement deux quantités Q et Q' de gaz à comparer. Selon la première méthode, on les compare par leurs masses m, m', et l'on pose p = mV, p' = m'V, p et p' étant les poids des gaz comparés. » Cette méthode, parfaitement applicable à l'analyse de l'air dont on peut toujours prendre des masses suffisamment grandes, n'est plus pratique pour les petites masses gazeuses, à cause des erreurs possibles de la pesée, qui peuvent se trouver du même ordre de grandeur que les quantités dont on cherche le rapport. » La seconde méthode consiste à comparer les gaz par leurs volumes. » Ainsi, par exemple, pour construire l'instrument en question, on peut placer sous une même pression normale, et à une même température normale. Si, dans les circonstances de l'observation qui a fait connaître ces volumes V et V des gaz, les pressions ont été quelconques, P et P', on s'appuie sur la loi de Mariotte, et (abstraction faite des corrections connues pour la température) on pose p = PV, p' = PV'. » Si P' = P (soit que l'observation des volumes ait été faite dans des conditions d'égalité de pression, soit qu'on ait, par le calcul, corrigé les valeurs des volumes observés), on a p = p'. Et c'est ainsi qu'on a jusqu'à présent comparé les gaz dans les analyses ordinaires des petites quantités de mélanges gazeux. Il y faut mesurer les pressions respectives des gaz, et encore leurs volumes respectifs. Or ces deux mesures sont peu susceptibles de précision dans les appareils ordinairement employés pour ce procédé
on peut placer sous une même pression normale, et à une même température normale. Si, dans les circonstances de l'observation qui a fait connaître ces volumes V et V des gaz, les pressions ont été quelconques, P et P', on s'appuie sur la loi de Mariotte, et (abstraction faite des corrections connues pour la température) on pose p = PV, p' = PV'. » Si P' = P (soit que l'observation des volumes ait été faite dans des conditions d'égalité de pression, soit qu'on ait, par le calcul, corrigé les valeurs des volumes observés), on a p = p'. Et c'est ainsi qu'on a jusqu'à présent comparé les gaz dans les analyses ordinaires des petites quantités de mélanges gazeux. Il y faut mesurer les pressions respectives des gaz, et encore leurs volumes respectifs. Or ces deux mesures sont peu susceptibles de précision dans les appareils ordinairement employés pour ce procédé de la méthode d'analyse des gaz par volumes. » Mais on peut recourir à un autre procédé. En effet, dans l'équation Q = PV de la loi de Mariotte, on peut tout aussi bien prendre l'unité de P que celle de V pour mesurer Q, et alors, en faisant dans l'expérience V = V, on a p = p', c'est-à-dire que les quantités Q et Q' de gaz deviennent comparables par les forces élastiques que ces gaz manifestent sous même volume ce qu'on savait fort bien d'ailleurs. Mais nous venons faire remarquer que ce qui ne semble, au premier coup d'oeil, qu'une simple interprétation de formule connue, est cependant, en réalité, une question fondamentale de précision. » En effet, d'une part, les pressions P et P' peuvent être grandies indéfiniment et mesurées chacune avec une grande approximation, le rapport P' à P atteindra ainsi toute l'exactitude désirable. D'autre part, il est facile de réduire les volumes V et V' à une égalité presque rigoureuse, par un artifice très simple. » Ainsi, par exemple, pour construire l'instrument en question, on peut se procurer un espace limité par des parois très résistantes. On y coercearía le mélange gazeux sous petit volume, et
l'expérience V = V, on a p = p', c'est-à-dire que les quantités Q et Q' de gaz deviennent comparables par les forces élastiques que ces gaz manifestent sous même volume ce qu'on savait fort bien d'ailleurs. Mais nous venons faire remarquer que ce qui ne semble, au premier coup d'oeil, qu'une simple interprétation de formule connue, est cependant, en réalité, une question fondamentale de précision. » En effet, d'une part, les pressions P et P' peuvent être grandies indéfiniment et mesurées chacune avec une grande approximation, le rapport P' à P atteindra ainsi toute l'exactitude désirable. D'autre part, il est facile de réduire les volumes V et V' à une égalité presque rigoureuse, par un artifice très simple. » Ainsi, par exemple, pour construire l'instrument en question, on peut se procurer un espace limité par des parois très résistantes. On y coercearía le mélange gazeux sous petit volume, et sous une colonne arbitraire de mercure, de manière à mesurer facilement des millièmes, ou même de plus petites fractions de cette colonne de pression. Il sera facile de ramener le pied de cette colonne des pressions au zéro de l'échelle mesure, ou à un niveau constant, en recourbant le tube par le bas, et disposant sur le coude un robinet, comme dans l'appareil de M. Gay-Lussac pour les mélanges de gaz et de vapeurs. Si l'on joint à cela de rendre ce tube capillaire au niveau du zéro, à son entrée dans la capacité invariable, on aura véritablement un volume presque rigoureusement constant, surtout si l'on opère à la température de la glace fondante (à l'aide d'un long manchon enveloppant). Prenons maintenant pour exemple le cas de l'analyse de l'air à faire imaginons qu'on en ait coercé une certaine quantité sous le volume invariable, à une pression grande, la colonne étant, par le pied, au zéro de l'échelle; on connaîtra la pression somme du mélange. Si alors (par un mouvement du robinet, ou de toute autre manière) une petite portion de la paroi devient successivement phosphore, puis potasse (ou toutes autres substances absorbantes d'abord de l'oxygène, puis de l'acide carbonique,
par le bas, et disposant sur le coude un robinet, comme dans l'appareil de M. Gay-Lussac pour les mélanges de gaz et de vapeurs. Si l'on joint à cela de rendre ce tube capillaire au niveau du zéro, à son entrée dans la capacité invariable, on aura véritablement un volume presque rigoureusement constant, surtout si l'on opère à la température de la glace fondante (à l'aide d'un long manchon enveloppant). Prenons maintenant pour exemple le cas de l'analyse de l'air à faire imaginons qu'on en ait coercé une certaine quantité sous le volume invariable, à une pression grande, la colonne étant, par le pied, au zéro de l'échelle; on connaîtra la pression somme du mélange. Si alors (par un mouvement du robinet, ou de toute autre manière) une petite portion de la paroi devient successivement phosphore, puis potasse (ou toutes autres substances absorbantes d'abord de l'oxygène, puis de l'acide carbonique, etc.), on aura, par les hauteurs de colonne correspondantes, après chaque absorption, la pression de l'oxygène, la pression de l'acide carbonique, puis enfin la pression de l'azote, et toutes, avec une approximation grande. En deux mots, ces idées semblent devoir conduire à un instrument suffisamment précis, très-simple à employer (bien qu'il puisse être d'une construction complexe) et presque entièrement indépendant, pour la précision, de la quantité du mélange gazeux dont on dispose. Je ferai remarquer que M. Maissiat attribue l'imperfection des méthodes anciennement employées pour l'analyse des gaz à ce fait, que l'on mesure à la fois les volumes et les pressions. Il est certain que l'on obtient un peu plus de précision en ne mesurant que l'un de ces éléments et rendant l'autre constant; mais ce n'est pas là la cause du manque d'exactitude. On peut obtenir des résultats extrêmement précis en mesurant à la fois les deux éléments, pourvu qu'on les mesure convenablement; et je citerai pour exemples les analyses eudiométriques faites par M. Bunsen, et l'appareil de M. Doyère qui permet d'obtenir une grande exactitude, bien que l'on mesure des volumes. L'idée théorique de faire qu'une portion de la paroi de l'espace qui contient le mélange gazeux
qu'il puisse être d'une construction complexe) et presque entièrement indépendant, pour la précision, de la quantité du mélange gazeux dont on dispose. Je ferai remarquer que M. Maissiat attribue l'imperfection des méthodes anciennement employées pour l'analyse des gaz à ce fait, que l'on mesure à la fois les volumes et les pressions. Il est certain que l'on obtient un peu plus de précision en ne mesurant que l'un de ces éléments et rendant l'autre constant; mais ce n'est pas là la cause du manque d'exactitude. On peut obtenir des résultats extrêmement précis en mesurant à la fois les deux éléments, pourvu qu'on les mesure convenablement; et je citerai pour exemples les analyses eudiométriques faites par M. Bunsen, et l'appareil de M. Doyère qui permet d'obtenir une grande exactitude, bien que l'on mesure des volumes. L'idée théorique de faire qu'une portion de la paroi de l'espace qui contient le mélange gazeux devienne successivement potasse, phosphore, etc., n'est pas de M. Maissiat; elle a été appliquée depuis longtemps par des chimistes allemands, notamment par M. Bunsen. Ils introduisaient dans la cloche une petite sphère de phosphore, de potasse, de chlorure de calcium fondu à l'extrémité d'un fil de platine, qu'ils retiraient lorsqu'ils supposaient que la réaction chimique était terminée. L'idée fondamentale de nos méthodes d'analyses n'est en aucune façon indiquée dans la Note de M. Maissiat. Elle consiste à former l'appareil de deux parties distinctes, qui peuvent se séparer et s'éloigner à volonté d'un mesureur qui n'est autre chose que l'appareil manométrique que j'ai employé avant 1843 dans mes recherches sur la dilatation des gaz, et d'un tube laboratoire dans lequel on exécute, successivement et séparément, les diverses réactions chimiques auxquelles on veut soumettre les mélanges gazeux. Quant au point de départ de nos recherches sur l'analyse des gaz, il faut le rapporter aux expériences de M. Bunsen sur l'analyse des gaz des hauts fourneaux, publiées avant 1843. M. Bunsen nous avait initié lui-même à ses procédés, en faisant des expériences devant nous (avant 1843, je crois) dans le laboratoire de M. Reiset, pendant un séjour que cet habile chimiste fit alors
supposaient que la réaction chimique était terminée. L'idée fondamentale de nos méthodes d'analyses n'est en aucune façon indiquée dans la Note de M. Maissiat. Elle consiste à former l'appareil de deux parties distinctes, qui peuvent se séparer et s'éloigner à volonté d'un mesureur qui n'est autre chose que l'appareil manométrique que j'ai employé avant 1843 dans mes recherches sur la dilatation des gaz, et d'un tube laboratoire dans lequel on exécute, successivement et séparément, les diverses réactions chimiques auxquelles on veut soumettre les mélanges gazeux. Quant au point de départ de nos recherches sur l'analyse des gaz, il faut le rapporter aux expériences de M. Bunsen sur l'analyse des gaz des hauts fourneaux, publiées avant 1843. M. Bunsen nous avait initié lui-même à ses procédés, en faisant des expériences devant nous (avant 1843, je crois) dans le laboratoire de M. Reiset, pendant un séjour que cet habile chimiste fit alors à Paris. Les procédés que M. Bunsen employait à cette époque, demandaient beaucoup trop de temps pour que nous puissions songer à les utiliser pour les nombreuses analyses que nous avions à faire dans nos recherches sur la respiration. Enfin, je ferai remarquer que le Mémoire publié en 1857 ne consistait pas seulement dans le projet, ou même dans la description d'un appareil exécuté, pouvant servir à l'analyse des gaz, mais qu'il renfermait l'ensemble de nos recherches sur l'analyse des gaz et les expériences nombreuses que nous avons faites sur la respiration des animaux. Or tous les savants habitués aux expériences de physique et de chimie admettront qu'il a fallu beaucoup de temps pour exécuter ces expériences, surtout si l'on fait attention qu'elles ont été faites pendant la même période de temps où j'exécutais mes recherches sur les gaz et les vapeurs qui font le sujet du tome XXI des Mémoires de l'académie. Bien des savants français et étrangers ont vu fonctionner notre appareil eudiométrique plusieurs années avant celle de la publication de nos expériences. Il offre deux parties distinctes: un pétrin mécanique et un four à âtre circulaire mobile, sur lequel la cuisson s'opère à l'air chaud. Depuis longtemps,
consistait pas seulement dans le projet, ou même dans la description d'un appareil exécuté, pouvant servir à l'analyse des gaz, mais qu'il renfermait l'ensemble de nos recherches sur l'analyse des gaz et les expériences nombreuses que nous avons faites sur la respiration des animaux. Or tous les savants habitués aux expériences de physique et de chimie admettront qu'il a fallu beaucoup de temps pour exécuter ces expériences, surtout si l'on fait attention qu'elles ont été faites pendant la même période de temps où j'exécutais mes recherches sur les gaz et les vapeurs qui font le sujet du tome XXI des Mémoires de l'académie. Bien des savants français et étrangers ont vu fonctionner notre appareil eudiométrique plusieurs années avant celle de la publication de nos expériences. Il offre deux parties distinctes: un pétrin mécanique et un four à âtre circulaire mobile, sur lequel la cuisson s'opère à l'air chaud. Depuis longtemps, un grand nombre d'ingénieurs et de manufacturiers, occupés des moyens de résoudre la question du pétrissage mécanique, se sont plus ou moins approchés du but. Des deux derniers pétrins qui ont le mieux réussi, l'un fut inventé par M. Fontaine, boulanger et perfectionné par M. Moret, habile mécanicien; l'autre fut construit sur les indications de M. Boland, ancien boulanger, auteur de procédés ingénieux pour l'essai des farines. Le pétrin Rolland, quoique présentant une certaine analogie avec les deux qui l'ont précédé, nous a paru remarquable par la simplicité de sa construction. Il se compose d'un récipient demi-cylindrique, ouvert, muni d'une hausse sur la face ordinairement adossée au mur. Un arbre horizontal reposant sur deux coussinets, portés eux-mêmes par les deux côtés ou parois latérales du récipient, est muni de deux lames courbes, évidées en plates-bandes alternativement longues et courtes, opposées et inversement symétriques, formant deux râteliers à claires-voies, dont les bords suivent toutes les parois du vase demi-cylindrique, à chaque tour de l'arbre. Cette sorte d'agitateur est mis en mouvement par une grande roue d'engrenage que commande un pignon dont l'arbre porte un volant. Ces dispositions permettent que toute la pâte et le levain nécessaires aux charges répétées d'un four
construit sur les indications de M. Boland, ancien boulanger, auteur de procédés ingénieux pour l'essai des farines. Le pétrin Rolland, quoique présentant une certaine analogie avec les deux qui l'ont précédé, nous a paru remarquable par la simplicité de sa construction. Il se compose d'un récipient demi-cylindrique, ouvert, muni d'une hausse sur la face ordinairement adossée au mur. Un arbre horizontal reposant sur deux coussinets, portés eux-mêmes par les deux côtés ou parois latérales du récipient, est muni de deux lames courbes, évidées en plates-bandes alternativement longues et courtes, opposées et inversement symétriques, formant deux râteliers à claires-voies, dont les bords suivent toutes les parois du vase demi-cylindrique, à chaque tour de l'arbre. Cette sorte d'agitateur est mis en mouvement par une grande roue d'engrenage que commande un pignon dont l'arbre porte un volant. Ces dispositions permettent que toute la pâte et le levain nécessaires aux charges répétées d'un four de 4 mètres de diamètre, soit étirée et pétrie régulièrement à l'aide d'une force moyenne moindre que celle d'un homme. Cette première partie du travail n'a donc rien de pénible; elle n'occasionne aucun bruit que puisse entendre le voisinage; elle est simple, économique et salubre. Le four, qui constitue la deuxième partie du procédé Rolland, offre plusieurs dispositions analogues à celles qu'on trouve isolément chez d'autres inventeurs, mais qui, réunies ici, modifiées d'ailleurs et complétées par plusieurs dispositions nouvelles, facilitent les opérations et paraissent de nature à en assurer le succès. Nous croyons devoir rappeler, toutefois, quelques faits historiques à cet égard. Anciennement, le comte Chabrol de Volvic et Legallois, ingénieur, avaient fait construire, pour le service des armées, un four qui tournait suivant un plan horizontal et était chauffé au moyen de la houille; la difficulté de régulariser le chauffage fit abandonner l'usage de ce four. Il y a quelques années, M. Coveley imagina une autre disposition dans laquelle quatre âtres mobiles, entraînés par le mouvement d'un bâti qui tourne suivant un plan vertical, occupent successivement toutes les places dans la cavité cylindrique du four. Ces âtres, suspendus et disposés comme les sièges adaptés à un jeu de bagues