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s’émouvoir à juste titre à l’idée qu’un produit, qu’il était habitué à considérer comme plus utile et des plus officiels, pouvait au contraire être, en réalité, une matière falsifiée, dénuée des propriétés les plus pernicieuses. Forte de sa conviction de se présenter au public un produit parfaitement salubre et industrionnellement préparé dans la perfection, la maison Van Houten a attendu avec confiance la sentence que les tribunaux français, dans leur impartialité bien connue, ne pouvaient manquer de rendre en faveur. Tout en reconnaissant qu’il « entre dans le chocolat Van Houten aucune matière autre que celle qui se trouve dans le cacao naturel », la présention affirmait que la fabrication en donnait des proportions, se livrait à une falsification constituant un danger pour la santé. Sans vouloir invoquer pour sa défense que tous les fabricants de cacao modifient fortement les proportions des éléments du produit net, la maison Van Houten a voulu établir que son produit était loyalement préparé, parfaitement salubre et biogènesé. Elle s’est adressée à des autorités scientifiques de premier ordre en leur demandant d’analyser son produit. L’éminent professeur de chimie à la Faculté de médecine de Paris, M. Armand Gautier, membre de l’Institut et de l’Académie de médecine, dont les ouvrages scientifiques sont autorité, dans un mémoire approuvé, a démontré avec la plus rigoureuse méthode que la diminution de la proportion de la graisse végétale, indispensable pour la fabrication du chocolat Van Houten, était favorable au consommateur, puisque cette diminution des graisses végétales n’était améliorée qu’une augmentation importante des autres éléments nutritifs azotés et topiques du cacao. Enfin, l’élément de phosphore de potasse déjà présent dans le cacao naturel contribue à augmenter la subtilité du produit, sans présenter plus d’inconvénients qu’il n’y en a à consommer le même sel dans le pain, le lait, le vin, la farine, etc., tous les aliments qui contiennent du phosphaède de potasse, c’est-à-dire au même état que dans le chocolat Van Houten. Ce phosphate de potasse non seulement est inoffensif, mais est favorable à la santé; puisque nous avons absolument besoin d’en trouver une forte quantité dans notre alimentation journalière. M.
médecine, dont les ouvrages scientifiques sont autorité, dans un mémoire approuvé, a démontré avec la plus rigoureuse méthode que la diminution de la proportion de la graisse végétale, indispensable pour la fabrication du chocolat Van Houten, était favorable au consommateur, puisque cette diminution des graisses végétales n’était améliorée qu’une augmentation importante des autres éléments nutritifs azotés et topiques du cacao. Enfin, l’élément de phosphore de potasse déjà présent dans le cacao naturel contribue à augmenter la subtilité du produit, sans présenter plus d’inconvénients qu’il n’y en a à consommer le même sel dans le pain, le lait, le vin, la farine, etc., tous les aliments qui contiennent du phosphaède de potasse, c’est-à-dire au même état que dans le chocolat Van Houten. Ce phosphate de potasse non seulement est inoffensif, mais est favorable à la santé; puisque nous avons absolument besoin d’en trouver une forte quantité dans notre alimentation journalière. M. le docteur Dujardin-Beaumetz, membre de l’Académie de médecine, M. le professeur Vincent, professeur de chimie technologique à l’École centrale, ont donné un avis conforme. M. Bardy, expert chimiste près le tribunal civil, que le parquet avait commis une première fois pour examiner le chocolat Van Houten et qui, à la suite de son analyse, avait déclaré que le produit était sain et normal, a également déposé dans le même sens. M. le docteur Brouardel, doyen de la Faculté de médecine, dont le rapport tendait à déclarer le produit dangereux, a reconnu qu’il y avait lieu de modifier complètement son premier avis, étant donné les analyses nouvelles qui démontraient que le chocolat Van Houten ne contenait ni carbonate de potasse ni potasse caustique. Enfin l’expert commis par l'instruction, en qui était le seul chimiste, trouvant le chocolat Van Houten dangereux parce qu’il devait contenir de la potasse caustique, invité par M. le président de la huitième chambre à déclarer que le chocolat Van Houten contenait bien un sel nuisible, a reconnu loyalement qu’il n’en savait rien, mais que le cacao ne contenait certainement ni carbonate de potasse, ni potasse caustique. La huitième chambre du tribunal correctionnel, sous la présidence de M.
suite de son analyse, avait déclaré que le produit était sain et normal, a également déposé dans le même sens. M. le docteur Brouardel, doyen de la Faculté de médecine, dont le rapport tendait à déclarer le produit dangereux, a reconnu qu’il y avait lieu de modifier complètement son premier avis, étant donné les analyses nouvelles qui démontraient que le chocolat Van Houten ne contenait ni carbonate de potasse ni potasse caustique. Enfin l’expert commis par l'instruction, en qui était le seul chimiste, trouvant le chocolat Van Houten dangereux parce qu’il devait contenir de la potasse caustique, invité par M. le président de la huitième chambre à déclarer que le chocolat Van Houten contenait bien un sel nuisible, a reconnu loyalement qu’il n’en savait rien, mais que le cacao ne contenait certainement ni carbonate de potasse, ni potasse caustique. La huitième chambre du tribunal correctionnel, sous la présidence de M. le président Flandin, qui a dirigé ces débats, hérissés de difficultés techniques, avec son habileté et son impartialité habituelles, s’est rangée à l’opinion des savants, on peut dire du monde entier (dont Van Houten apportait les témoignages devant le tribunal), et sur la savoureuse et spirituelle plaidoirie du défenseur de Van Houten le tribunal, disons-nous, déclarant que "toutes les recherches utiles à la manifestation de la vérité ayant été présentées", a décidé que le chocolat Van Houten n’était pas un produit falsifié, qu’il ne contenait rien de nuisible, et, en conséquence, a purement et simplement renvoyé les prévenus des fins de la plainte. Les consommateurs du chocolat Van Houten peuvent donc continuer à savourer sans crainte leur produit préféré; il a bien droit à toutes les qualités qui, depuis plus de 60 ans, lui ont valu sa réputation universelle. Les importants débats ainsi soulevés, grâce à des intérêts contraires, entre le Chocolat et le Cacao, viennent de se terminer par la victoire éclatante de ce dernier. Communiqué de presse Le 10 mai 1893, à l'issue d'un long procès, les gendarmes ont été condamnés pour outrage, insulte et maltraitance. Ce fut un triomphe de la justice. Les gendarmes, outragés, insultés et
Van Houten le tribunal, disons-nous, déclarant que "toutes les recherches utiles à la manifestation de la vérité ayant été présentées", a décidé que le chocolat Van Houten n’était pas un produit falsifié, qu’il ne contenait rien de nuisible, et, en conséquence, a purement et simplement renvoyé les prévenus des fins de la plainte. Les consommateurs du chocolat Van Houten peuvent donc continuer à savourer sans crainte leur produit préféré; il a bien droit à toutes les qualités qui, depuis plus de 60 ans, lui ont valu sa réputation universelle. Les importants débats ainsi soulevés, grâce à des intérêts contraires, entre le Chocolat et le Cacao, viennent de se terminer par la victoire éclatante de ce dernier. Communiqué de presse Le 10 mai 1893, à l'issue d'un long procès, les gendarmes ont été condamnés pour outrage, insulte et maltraitance. Ce fut un triomphe de la justice. Les gendarmes, outragés, insultés et maltraités par les gendarmes dans l'exercice de leurs fonctions, ont eu l'occasion de se signaler par un nouvel exploit encore plus grave que le précédent. Au cours d’une discussion avec le cheikh Aga-Beh-Tiroff, il poignarda ce dernier. Le meurtrier, d’après les lois russes, est justiciable de la cour martiale et le Code militaire punit de la peine de la pendaison les « crimes de guerre ». Vu la haute situation sociale du chapain, le général Kourapatkine, gouverneur au district de Tiflis, soumet cette affaire au czar. On affirme qu’Alexandre II aurait fait télégraphier au général d’appliquer la loi dans toute sa rigueur. Le général sir James Darnell, commandant en chef des troupes de Madras, vient de mourir à la suite d’une effroyable chasse à cours de tigre. Du haut d’un arbre, un tigre chargea le général Darnell, qui, après avoir tiré son pistolet, se trouva face à face avec le tigre et fit feu. Le tigre ne fut que blessé. Il chargea à son tour de deux coups de fusil, saisit son pied et le broya entre ses dents. Les chiens se jetèrent sur lui pour le contenir, mais l'animait se défendit, revint sur le général Darnell et acheva de
le Code militaire punit de la peine de la pendaison les « crimes de guerre ». Vu la haute situation sociale du chapain, le général Kourapatkine, gouverneur au district de Tiflis, soumet cette affaire au czar. On affirme qu’Alexandre II aurait fait télégraphier au général d’appliquer la loi dans toute sa rigueur. Le général sir James Darnell, commandant en chef des troupes de Madras, vient de mourir à la suite d’une effroyable chasse à cours de tigre. Du haut d’un arbre, un tigre chargea le général Darnell, qui, après avoir tiré son pistolet, se trouva face à face avec le tigre et fit feu. Le tigre ne fut que blessé. Il chargea à son tour de deux coups de fusil, saisit son pied et le broya entre ses dents. Les chiens se jetèrent sur lui pour le contenir, mais l'animait se défendit, revint sur le général Darnell et acheva de le déchiqueter. Enfin, les chiens parvinrent à maîtriser la bête. Après cet épouvantable drame, le général Darnell est languissant depuis huit jours; il est mort la nuit dernière. Il avait fait les campagnes de Crimée, de Chine et d’Égypte et commandait à Madras depuis 1890. DÉPARTEMENTS Orléans - La gendarmerie d’Orléans vient d’arrêter l’auteur de la tentative d’assassinat de Fleury-aux-Choux, C’est un nommé Hubeau, dit Turco, qui a été élevé par l’hospice des Enfants-Assistés. Il a avoué que le vol a été le mobile du crime. Il passe pour un déséquilibré et a déjà été condamné pour coups et blessures. Il vit de secours et de mendicité. Rouen - Un tube de la machine de la fabrique à papier de Pont-Audemer a fait explosion jeudi soir, à onze heures, et a produit un jet de vapeur terrible sur un chauffeur nommé Quetel, qui a été brûlé vif. Le malheureux, qui avait le corps absolument en lambeaux, n’a expiré qu’à quatre heures du matin; dans des souffrances épouvantables. Quetel laisse sept enfants. ETRANGER Madrid - Jeudi, dans la nuit, les agents de service dans la rue d’Arlaban ont été attirés par un bruit de coups de feu et de lutte acharnée
d’Orléans vient d’arrêter l’auteur de la tentative d’assassinat de Fleury-aux-Choux, C’est un nommé Hubeau, dit Turco, qui a été élevé par l’hospice des Enfants-Assistés. Il a avoué que le vol a été le mobile du crime. Il passe pour un déséquilibré et a déjà été condamné pour coups et blessures. Il vit de secours et de mendicité. Rouen - Un tube de la machine de la fabrique à papier de Pont-Audemer a fait explosion jeudi soir, à onze heures, et a produit un jet de vapeur terrible sur un chauffeur nommé Quetel, qui a été brûlé vif. Le malheureux, qui avait le corps absolument en lambeaux, n’a expiré qu’à quatre heures du matin; dans des souffrances épouvantables. Quetel laisse sept enfants. ETRANGER Madrid - Jeudi, dans la nuit, les agents de service dans la rue d’Arlaban ont été attirés par un bruit de coups de feu et de lutte acharnée qui partait du cercle du progrès, situé dans cette rue, et ont pénétré dans le local du cercle. À la suite d’une discussion d’intérêts sur les bénéfices produits par le cercle, le gérant et ses deux fils en étaient venus aux mains avec trois sociétaires, et les six combattants avaient engagé une lutte terrible, à coups de revolver et à coups de couteau. Les agents en ont relevé trois, qui gisaient blessés dans une mare de sang et ont arrêté les trois autres. Les blessés ont été portés à l’hôpital dans un état très grave; l’un d’eux est mort en arrivant. Saint-Pétersbourg - On s’entretient dans les cercles aristocratiques et militaires de Saint-Pétersbourg que de la scandaleuse affaire suivante, dont un prince russe a été l’héros. Il y a quelques mois, le prince Dohordov... Les Enfants du Nord, revue littéraire, artistique et historique, 8, avenue d’Orléans (6 fr. par an) - Sommaire du n° 8 : Chronique, M. Thierry. — La fête des fous, Aldo Lecheu. — La Mare, R. Marival. — Fleur de pêcher, Camus. — Damnée, L. Macaigne. — A quoi bon? vicomte de Colleville. — L'almanach de l’Université de Gand, G. Merlé. — La vente des œuvres
engagé une lutte terrible, à coups de revolver et à coups de couteau. Les agents en ont relevé trois, qui gisaient blessés dans une mare de sang et ont arrêté les trois autres. Les blessés ont été portés à l’hôpital dans un état très grave; l’un d’eux est mort en arrivant. Saint-Pétersbourg - On s’entretient dans les cercles aristocratiques et militaires de Saint-Pétersbourg que de la scandaleuse affaire suivante, dont un prince russe a été l’héros. Il y a quelques mois, le prince Dohordov... Les Enfants du Nord, revue littéraire, artistique et historique, 8, avenue d’Orléans (6 fr. par an) - Sommaire du n° 8 : Chronique, M. Thierry. — La fête des fous, Aldo Lecheu. — La Mare, R. Marival. — Fleur de pêcher, Camus. — Damnée, L. Macaigne. — A quoi bon? vicomte de Colleville. — L'almanach de l’Université de Gand, G. Merlé. — La vente des œuvres de Champaigne, Paul Eudel. — Souvenir de l’Exposition 1889, J. Labbé. — Le mouvement de Desrousseaux. — Quinine est vieux, Ch. Lamy. — Nos chantiers (E. Dubois), J. Pêtreaux. — Excursions historiques, G. Berset. — Les hommes du Nord (Aristide Croisy, J.-J. Weerts, G. Tattegrain); F. Bértaux. — L’esprit du Nord; Le Nord aux Sociétés savantes; Courrier artistique; Mouvement septentrional; Échos et nouvelles du Nord. SALUT DORÉ Régne rapidement et sans verre. N’exige aucun régime. Les Concerts LE FESTIVAL LAMOUREUX Mme Melba, de passage à Paris, a consenti à se faire entendre demain dimanche, au festival Lamoüreux. Elle y chantera, entre autres choses, l’air du Rossignol, de Il Penseroso, de Haendel, et un fragment de Lohengrin. Par contre, Mme Standthartner, de Vienne, atteinte dès hier par l’influenza, est dans l’impossibilité de participer au festival. Théâtres Ce soir à la Comédie-Française, première représentation de la Reine Juana, drame en cinq actes, en vers, de M. Alexandre Parodi. — Distribution : Charles-Quint, MM. Worms; Fernand d’Aragon, Leloir. — Don Arias, A. Lambert. — Marquis de Dénia, J.-P. Mouquet. — Fray Marcos, Martel. — Chef des délégués, Joliet. — Mosène Ferrer, Dupont-Vernet. — Un inquisiteur, Villain. Don Telio, Clerc. — Un moine, Falconnier.
Nord; Le Nord aux Sociétés savantes; Courrier artistique; Mouvement septentrional; Échos et nouvelles du Nord. SALUT DORÉ Régne rapidement et sans verre. N’exige aucun régime. Les Concerts LE FESTIVAL LAMOUREUX Mme Melba, de passage à Paris, a consenti à se faire entendre demain dimanche, au festival Lamoüreux. Elle y chantera, entre autres choses, l’air du Rossignol, de Il Penseroso, de Haendel, et un fragment de Lohengrin. Par contre, Mme Standthartner, de Vienne, atteinte dès hier par l’influenza, est dans l’impossibilité de participer au festival. Théâtres Ce soir à la Comédie-Française, première représentation de la Reine Juana, drame en cinq actes, en vers, de M. Alexandre Parodi. — Distribution : Charles-Quint, MM. Worms; Fernand d’Aragon, Leloir. — Don Arias, A. Lambert. — Marquis de Dénia, J.-P. Mouquet. — Fray Marcos, Martel. — Chef des délégués, Joliet. — Mosène Ferrer, Dupont-Vernet. — Un inquisiteur, Villain. Don Telio, Clerc. — Un moine, Falconnier. — Envoyé de l’empereur, Hamel. — Don Alonzo, Gravollet. — Docteur Soto, Laugier. — Don Juan, Leitner. — Don Enrique, Dehelly. — Un chambellan, Royer. — Dona Juana, Mmes Dudlay. — Dona Floresta, Brandès. — Dona Catalina, petite Gaudy. — Casilda, Jamaux. — Éstrella, Drunzer. Aujourd’hui, à l’Opéra, à quatre heures, audition-conférence, fragments de l’Or du Rhin, prologue de la Walkyrie, de Richard Wagner; — Distribution: Erda Flossbilde, Mmes Richard. Fricka, Yelgunde, Bosman. — Voglund, Marcy. — Alberich, MM. Renaud. — Loge-Frohn, Vaugirargues. — Wotan-Donner, Fourrière. Conférence par M. Catulle Mendès. Les deux pianos seront tenus par MM. Raoul Pugno et Claude Debussy. Ce soir samedi, au Nouveau-Cirque de la rue Saint-Honoré, Mlle Elvira Guerra montera son cheval Campador et présentera sa jument sauteuse Flight. La répétition générale de la Walküre est reportée à mardi prochain. M. Van Dyck vient d’être repris d’une nouvelle atteinte d’influenza qui le force à garder le lit. La direction de l’Opéra vient d’accepter définitivement Candaule, ballet en deux actes et quatre tableaux, de M. Nuitter; musique de M. G. Canoby, l'auteur de la "Coupe", travaille déjà, pour notre première scène lyrique, l'opéra du Vieux de la Montagne, quatre actes et six tableaux, de M.
heures, audition-conférence, fragments de l’Or du Rhin, prologue de la Walkyrie, de Richard Wagner; — Distribution: Erda Flossbilde, Mmes Richard. Fricka, Yelgunde, Bosman. — Voglund, Marcy. — Alberich, MM. Renaud. — Loge-Frohn, Vaugirargues. — Wotan-Donner, Fourrière. Conférence par M. Catulle Mendès. Les deux pianos seront tenus par MM. Raoul Pugno et Claude Debussy. Ce soir samedi, au Nouveau-Cirque de la rue Saint-Honoré, Mlle Elvira Guerra montera son cheval Campador et présentera sa jument sauteuse Flight. La répétition générale de la Walküre est reportée à mardi prochain. M. Van Dyck vient d’être repris d’une nouvelle atteinte d’influenza qui le force à garder le lit. La direction de l’Opéra vient d’accepter définitivement Candaule, ballet en deux actes et quatre tableaux, de M. Nuitter; musique de M. G. Canoby, l'auteur de la "Coupe", travaille déjà, pour notre première scène lyrique, l'opéra du Vieux de la Montagne, quatre actes et six tableaux, de M. Georges de Dubor. Les Variétés annoncent les trois dernières du Premier mari de France. La reprise de Ma Cousine est fixée pour mardi prochain, avec la distribution suivante: Champcourtier, MM. Baron, Gaston, Cooper, Raoul, Paul Reney, Un domestique, Thiéry, Riquette, Mmes Réjane, Mme Bertrandet, Mathilde, Victorine, Marcelle Leader, Clotilde, Joissant, Rosalie, Crozet. On parle, en ce moment, à l'Eden-Théâtre, d’une combinaison d’après laquelle M. Harris, le directeur anglais, louerait la salle de la rue Boudin et exploiterait le genre de l’Alhambra de Londres. La matinée que Taillade organise pour son bénéfice, samedi 13 mai, au Trocadéro, promet d’être exceptionnellement brillante. Tous nos artistes se sont mis à la disposition de leur vaillant camarade, et la Comédie-Française a tenu de prouver sa sympathie à notre grand artiste dramatique en lui donnant un acte du répertoire. Nous serons en mesure, du reste, d’ici deux ou trois jours, de publier le magnifique programme de cette matinée. On nous télégraphie d’Athènes que Mme Sarah Bernhardt a donné sa première représentation au cimetière où repose Jacques Pamalas et a déposé des fleurs sur sa tombe. Pittes nouvelles : La réouverture du Jardin de Paris a été un des succès de ces derniers jours; tous les
Rosalie, Crozet. On parle, en ce moment, à l'Eden-Théâtre, d’une combinaison d’après laquelle M. Harris, le directeur anglais, louerait la salle de la rue Boudin et exploiterait le genre de l’Alhambra de Londres. La matinée que Taillade organise pour son bénéfice, samedi 13 mai, au Trocadéro, promet d’être exceptionnellement brillante. Tous nos artistes se sont mis à la disposition de leur vaillant camarade, et la Comédie-Française a tenu de prouver sa sympathie à notre grand artiste dramatique en lui donnant un acte du répertoire. Nous serons en mesure, du reste, d’ici deux ou trois jours, de publier le magnifique programme de cette matinée. On nous télégraphie d’Athènes que Mme Sarah Bernhardt a donné sa première représentation au cimetière où repose Jacques Pamalas et a déposé des fleurs sur sa tombe. Pittes nouvelles : La réouverture du Jardin de Paris a été un des succès de ces derniers jours; tous les soirs de nombreux Parisiens et une foule d’étrangers viennent applaudir bêla fête organisée aux joyeuses chansons de Max Morèl et aux ailes des Mlle Lanson et des Suarez, Livie. Les fêtes de nuit jouissent aussi d’une grande vogue parmi les habitués de ce rendez-vous de la gaieté parisienne; Cette nuit, grande fête de nuit. À minuit, spectacle d’artifice par Ruggieri. Ce soir, à l’Alcazar d’Été, début de Léo le ventriloque. À Vélodrome Buffalo, Courses de Championnats interscolaires de Mosquito Francaise des sports athlétiques le 7 mai. Course championnat de vitesse interscolaire. 689 mètres. 2° course : Championnat de fond interscolaire. — Seniors. — 1,609 mètres. 3° course : Championnat de fond interscolaire. — Juniors. — 800 mètres. 4° course : Championnat de fond interscolaire. — Seniors. — 1,000 mètres. 5° course : Course interscolaire Handicap. — 1,000 mètres. 6° course : Course interscolaire — Débuts. 1,000 mètres. — La société vélocipédique de Paris nous prie de rappeler que la fête vélocipédique du palais des Machines qui avait été annoncée pour le 30 avril est remise au dimanche 7 mai, à une heure et demie. — Il paraît qu’un des plaisirs les plus vifs du sultan du Maroc est de se
grande fête de nuit. À minuit, spectacle d’artifice par Ruggieri. Ce soir, à l’Alcazar d’Été, début de Léo le ventriloque. À Vélodrome Buffalo, Courses de Championnats interscolaires de Mosquito Francaise des sports athlétiques le 7 mai. Course championnat de vitesse interscolaire. 689 mètres. 2° course : Championnat de fond interscolaire. — Seniors. — 1,609 mètres. 3° course : Championnat de fond interscolaire. — Juniors. — 800 mètres. 4° course : Championnat de fond interscolaire. — Seniors. — 1,000 mètres. 5° course : Course interscolaire Handicap. — 1,000 mètres. 6° course : Course interscolaire — Débuts. 1,000 mètres. — La société vélocipédique de Paris nous prie de rappeler que la fête vélocipédique du palais des Machines qui avait été annoncée pour le 30 avril est remise au dimanche 7 mai, à une heure et demie. — Il paraît qu’un des plaisirs les plus vifs du sultan du Maroc est de se promener en vélocipède. Lorsqu’il n’est pas asséz à se fatiguer en mouvant les roues avec ses pieds et en faisant des chutes fréquentes, Moulay Hassan a fait construire un vélocipède de grande taille, que des esclaves font rouler. Au centre, se trouve un siège couvert de velours et broché d’or, sur lequel le sultan s’assise les jambes croisées à la façon musulmane. Un dais protège le sultan contre les ardeurs du soleil; C’est dans cet appareil que le souverain marocain fait désormais ses records. La Grande Vente en Soie annuelle de Mai commencera LUNDI 8 MAI. Cette Vente comprend les dernières nouveautés en Soieries, Lainages, Fantaisies, indiennes, Costumes, et Confections, Vêtements pour Fillettes et Garçonnets, Jupes, Jerseys, Toilettes de Campagne et de Bains de mer. Articles de Voyage, etc. Appelons aux contribuables à ne pas faire leurs communications après sept heures. GRÈVES Pelleterie. — La chambre syndicale des ouvriers apprêteurs en pelleterie, ouvriers et fourreurs (1ère section) a décidé de mettre à l’index les maisons Métaux, 112, rue de Charonne, Schmitt, 5, passage Maurice, et Morel, cour Saint-Eloi, ainsi que les ouvriers qui travaillent dans ces maisons, lesquelles ont refusé d’adhérer au tarif révisé de la sauvagine. La maison Bourderionnet,