jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
possible, n'accuse plus de perte à la balance après plusieurs dessiccations successives à +140 degrés dans le vide sec, nous avons trouvé que nos foins contenaient, au moment de la récolte, des quantités d'humidité variant de 21 à 27 pour 100, nos regains des quantités variant de 24 à 34 pour 100, et que, après environ un an de magasin, ces quantités d'humidité étaient réduites à 12 ou 14 pour 100 pour les foins, et à 14 ou 15 pour 100 pour les regains. La composition élémentaire des divers foins et regains ne nous a présenté que de légères variations, l'azote excepté. Les quantités de matières minérales contenues dans ces récoltes ont varié de 5 à 6 pour 100 pour les foins, et de 9 à 10 pour 100 pour les regains. En résumé, on voit que, avec des quantités égales d'eau et dans des conditions, du reste, tout à fait comparables, ou même avec des quantités d'eau plus fortes pour la mauvaise source, la récolte de la prairie arrosée par cette source n'a été que le 1/2 ou le 1/3 de la récolte produite sous l'influence de l'eau de la bonne source. C'était donc dans la qualité des eaux et non dans leur quantité que nous devions chercher les causes de ces différences si considérables dans les récoltes. Nous avons analysé successivement les gaz et les matières minérales ou organiques dissoutes ou tenues en suspension par ces eaux. La quantité et la nature des gaz sont à peu de chose près semblables; les matières minérales offrent aussi assez de similitude pour qu'on puisse supposer que ces sources proviennent d'une même nappe d'eau souterraine et qu'en traversant le sol pour arriver à la surface de la terre elles se modifient, soit en cédant aux couches qu'elles traversent quelques-uns de leurs éléments, soit en se chargeant de quantités variables de matières organiques. Ces dernières sont d'une couleur brun foncé, et nous avons cru y reconnaître la présence de l'acide humique, de l'humine et de l'acide crénique de Berzelius. Nous n'y avons pas trouvé de sels ammoniacaux. Les gaz dissous dans ces
et non dans leur quantité que nous devions chercher les causes de ces différences si considérables dans les récoltes. Nous avons analysé successivement les gaz et les matières minérales ou organiques dissoutes ou tenues en suspension par ces eaux. La quantité et la nature des gaz sont à peu de chose près semblables; les matières minérales offrent aussi assez de similitude pour qu'on puisse supposer que ces sources proviennent d'une même nappe d'eau souterraine et qu'en traversant le sol pour arriver à la surface de la terre elles se modifient, soit en cédant aux couches qu'elles traversent quelques-uns de leurs éléments, soit en se chargeant de quantités variables de matières organiques. Ces dernières sont d'une couleur brun foncé, et nous avons cru y reconnaître la présence de l'acide humique, de l'humine et de l'acide crénique de Berzelius. Nous n'y avons pas trouvé de sels ammoniacaux. Les gaz dissous dans ces eaux sont de l'acide carbonique, de l'oxygène, de l'azote et de l'hydrogène sulfuré. Soit qu'on examine leur volume total, soit qu'on les considère chacun isolément, on ne trouve ni dans leur nature ni dans leur quantité la cause des différences présentées par les récoltes. Les matières minérales sont de la silice, du chlore, de l'iode; des acides sulfurique, phosphorique, carbonique et arsénieux de la potasse, de la soude, de la chaux, de la magnésie, de l'alumine, des oxydes de fer et de manganèse. Leur proportion totale a été déterminée par des évaporations lentes faites sur des quantités considérables de liquide. Ces substances sont tantôt solubles dans l'eau, tantôt seulement solubles dans l'acide chlorhydrique, tantôt enfin insolubles dans ces deux agents sous cette dernière forme, nous croyons pouvoir les considérer comme sans action sur la végétation. De même que pour les gaz, soit qu'on examine la quantité totale des matières minérales, soit qu'on recherche l'influence de celles de ces substances que nous avons rencontrées en quantités perceptibles et sous la forme soluble dans l'eau ou dans les acides, on ne trouve ni dans leur nature ni dans leurs proportions la cause des différences que nous avons signalées dans les récoltes. Nous
silice, du chlore, de l'iode; des acides sulfurique, phosphorique, carbonique et arsénieux de la potasse, de la soude, de la chaux, de la magnésie, de l'alumine, des oxydes de fer et de manganèse. Leur proportion totale a été déterminée par des évaporations lentes faites sur des quantités considérables de liquide. Ces substances sont tantôt solubles dans l'eau, tantôt seulement solubles dans l'acide chlorhydrique, tantôt enfin insolubles dans ces deux agents sous cette dernière forme, nous croyons pouvoir les considérer comme sans action sur la végétation. De même que pour les gaz, soit qu'on examine la quantité totale des matières minérales, soit qu'on recherche l'influence de celles de ces substances que nous avons rencontrées en quantités perceptibles et sous la forme soluble dans l'eau ou dans les acides, on ne trouve ni dans leur nature ni dans leurs proportions la cause des différences que nous avons signalées dans les récoltes. Nous ne pouvions donc chercher la solution du problème que dans les substances organiques dissoutes dans les eaux d'irrigation. D'après la composition centésimale de ces matières, pour les deux sources prises comme types dans cet extrait, l'oxygène et l'hydrogène s'y trouvent dans le même rapport. Mais ces matières sont plus riches en carbone dans la mauvaise source et plus riches en azote dans la bonne. L'azote de la bonne source est à celui de la mauvaise comme 100 est à 42, tandis que le carbone de la mauvaise source est à celui de la bonne comme 100 est à 94. Ces deux rapports ne suffiraient pas pour expliquer les différences de pouvoir fertilisant que nous avons rencontrés, si l'on ne considérait que la quantité totale de matière organique amenée par l'irrigation sur 1 hectare, ou même que la quantité d'azote contenu dans cette matière organique. En effet, en 1847, la mauvaise source a fourni par hectare 1,677 kilogrammes de matières organiques, et la bonne source 953 kilogrammes seulement. De même, en 1847, en ne prenant que les irrigations du printemps, on trouve que les quantités d'azote contenues dans la matière organique des eaux employées à l'irrigation d'un hectare, ont été pour
en carbone dans la mauvaise source et plus riches en azote dans la bonne. L'azote de la bonne source est à celui de la mauvaise comme 100 est à 42, tandis que le carbone de la mauvaise source est à celui de la bonne comme 100 est à 94. Ces deux rapports ne suffiraient pas pour expliquer les différences de pouvoir fertilisant que nous avons rencontrés, si l'on ne considérait que la quantité totale de matière organique amenée par l'irrigation sur 1 hectare, ou même que la quantité d'azote contenu dans cette matière organique. En effet, en 1847, la mauvaise source a fourni par hectare 1,677 kilogrammes de matières organiques, et la bonne source 953 kilogrammes seulement. De même, en 1847, en ne prenant que les irrigations du printemps, on trouve que les quantités d'azote contenues dans la matière organique des eaux employées à l'irrigation d'un hectare, ont été pour la mauvaise source de 40 kilogrammes, et pour la bonne source de 33 kilogrammes seulement et cependant les foins récoltés, après ces irrigations, ont été dans la proportion de 1 pour la mauvaise source et de 3 pour la bonne. Ainsi, dans ce cas, la plus grande production coïncide avec la moindre quantité absolue, soit de matière organique, soit d'azote. Il ne suffit donc pas, pour qu'une source soit plus fertilisante qu'une autre, qu'elle fournisse une plus grande quantité de matière organique, ou que la quantité absolue d'azote contenu dans les matières organiques qu'elle apporte sur le sol soit plus forte. Mais, si, au lieu de considérer seulement les quantités absolues soit de matières organiques, soit d'azote engagé dans ces matières, on recherche les proportions relatives de l'azote et du carbone qui entrent dans leur composition, on trouve que 100 de carbone correspondent pour les bonnes sources à 1 d'azote au moins, et, pour les mauvaises sources, à 4 d'azote au plus; d'où l'on voit que les propriétés fertilisantes de nos bonnes sources correspondent constamment à une proportion presque trois fois plus forte d'azote considéré relativement au carbone. » 1000 kilogrammes d'eau de fumier renferment, dans leur matière organique, 600
la moindre quantité absolue, soit de matière organique, soit d'azote. Il ne suffit donc pas, pour qu'une source soit plus fertilisante qu'une autre, qu'elle fournisse une plus grande quantité de matière organique, ou que la quantité absolue d'azote contenu dans les matières organiques qu'elle apporte sur le sol soit plus forte. Mais, si, au lieu de considérer seulement les quantités absolues soit de matières organiques, soit d'azote engagé dans ces matières, on recherche les proportions relatives de l'azote et du carbone qui entrent dans leur composition, on trouve que 100 de carbone correspondent pour les bonnes sources à 1 d'azote au moins, et, pour les mauvaises sources, à 4 d'azote au plus; d'où l'on voit que les propriétés fertilisantes de nos bonnes sources correspondent constamment à une proportion presque trois fois plus forte d'azote considéré relativement au carbone. » 1000 kilogrammes d'eau de fumier renferment, dans leur matière organique, 600 grammes d'azote. D'après le tableau des équivalents des engrais de MM. Boussingault et Payen, la fumure normale annuelle pour 1 hectare est de 66000 kilogrammes d'eau de fumier; 1 hectare reçoit donc 40 kilogrammes d'azote. » C'est exactement le résultat auquel nous sommes parvenus en 1848, pour la bonne source, en portant à 130 millions de kilogrammes environ la quantité d'eau employée à l'arrosement de 1 hectare. En effet, 1000 kilogrammes de l'eau de la bonne source, correspondant à peu près à 1 mètre cube, contiennent 0,33 d'azote; les 130 millions de kilogrammes d'eau employée représentent donc 43 kilogrammes d'azote. » L'effet de cette irrigation a été la fertilisation la plus grande qu'on puisse donner à une prairie, et cela n'a rien qui doive étonner, puisque l'eau dont nous nous sommes servi peut être assimilée à une bonne eau de fumier très-étendue. » Est-ce à dire qu'après avoir servi à l'irrigation de 1 hectare, toute cette eau sera complètement dépouillée, soit de la matière organique qu'elle contenait, soit de la matière azotée fertilisante? Nous ne le pensons pas; mais il nous paraît évident qu'une certaine partie aura dû être absorbée. De nouvelles expériences seraient nécessaires pour décider si les eaux
en portant à 130 millions de kilogrammes environ la quantité d'eau employée à l'arrosement de 1 hectare. En effet, 1000 kilogrammes de l'eau de la bonne source, correspondant à peu près à 1 mètre cube, contiennent 0,33 d'azote; les 130 millions de kilogrammes d'eau employée représentent donc 43 kilogrammes d'azote. » L'effet de cette irrigation a été la fertilisation la plus grande qu'on puisse donner à une prairie, et cela n'a rien qui doive étonner, puisque l'eau dont nous nous sommes servi peut être assimilée à une bonne eau de fumier très-étendue. » Est-ce à dire qu'après avoir servi à l'irrigation de 1 hectare, toute cette eau sera complètement dépouillée, soit de la matière organique qu'elle contenait, soit de la matière azotée fertilisante? Nous ne le pensons pas; mais il nous paraît évident qu'une certaine partie aura dû être absorbée. De nouvelles expériences seraient nécessaires pour décider si les eaux qui doivent des qualités spéciales à la présence de matières organiques azotées perdent, en effet, une partie de leurs propriétés fertilisantes, si, suivant l'expression si pittoresque des irrigateurs des Vosges, elles se dégraissent, après avoir servi à l'irrigation d'une certaine étendue de prairies. » Quoi qu'il en soit, l'action utile des substances organiques azotées dans les irrigations nous paraît bien démontrée, ainsi que l'action neutralisante qu'exercent à leur égard certaines substances probablement dépourvues d'azote. Conclusions. » 1°. De deux sources semblablement situées, dont les eaux sont employées à l'irrigation en quantités égales, et qui produisent des récoltes différentes, les bons effets de la source fertilisante ne semblent dus » Ni aux gaz tenus en dissolution par l'eau » Ni aux sels alcalins ou terreux solubles qu'elle contient » Ni à la silice; » Ni aux composés ferrugineux » Ni même à la masse des matières organiques dissoutes dans les eaux; m » 2°. Ces propriétés fertilisantes semblent tenir à la proportion d'azote contenu dans la matière organique dissoute dans l'eau; » 3°. Mais il ne suffit pas de considérer la quantité absolue de l'azote, il faut encore tenir compte du rapport de l'azote au carbone dans les matières organiques que
des substances organiques azotées dans les irrigations nous paraît bien démontrée, ainsi que l'action neutralisante qu'exercent à leur égard certaines substances probablement dépourvues d'azote. Conclusions. » 1°. De deux sources semblablement situées, dont les eaux sont employées à l'irrigation en quantités égales, et qui produisent des récoltes différentes, les bons effets de la source fertilisante ne semblent dus » Ni aux gaz tenus en dissolution par l'eau » Ni aux sels alcalins ou terreux solubles qu'elle contient » Ni à la silice; » Ni aux composés ferrugineux » Ni même à la masse des matières organiques dissoutes dans les eaux; m » 2°. Ces propriétés fertilisantes semblent tenir à la proportion d'azote contenu dans la matière organique dissoute dans l'eau; » 3°. Mais il ne suffit pas de considérer la quantité absolue de l'azote, il faut encore tenir compte du rapport de l'azote au carbone dans les matières organiques que les eaux d'irrigation contiennent; » 4°. Abstraction faite des matières minérales, une source fertilisante se rapproche beaucoup d'une eau de fumier très-étendue. CHIMIE AGRICOLE. Études chimiques et physiologiques sur les vers à soie; par M. Eugène PELIGOT. (Deuxième Mémoire.) (Renvoi à la Section d'Économie rurale.) « Ce travail est la suite des recherches que j'ai entreprises dans le but d'étudier les phénomènes qui se succèdent pendant la vie et les métamorphoses du ver à soie. Dans mon premier Mémoire, j'ai indiqué la marche que j'ai suivie pour déterminer le poids des feuilles de mûrier exigées par le développement d'une quantité donnée de larves, en pesant la litière et les déjections laissées comme résidus. » Le travail que je présente aujourd'hui a pour objet de suivre le passage et d'établir la composition chimique des substances inorganiques qu'on rencontre dans les différents produits que j'ai recueillis pendant le cours des éducations pesées. Je présenterai plus tard, à l'Académie, les résultats fournis par la même recherche en ce qui concerne les éléments organiques. » Cette étude offre un double intérêt sous le rapport physiologique, elle établit les conditions d'alimentation qui président au développement de ces insectes; au point de vue de l'agriculture, elle
suite des recherches que j'ai entreprises dans le but d'étudier les phénomènes qui se succèdent pendant la vie et les métamorphoses du ver à soie. Dans mon premier Mémoire, j'ai indiqué la marche que j'ai suivie pour déterminer le poids des feuilles de mûrier exigées par le développement d'une quantité donnée de larves, en pesant la litière et les déjections laissées comme résidus. » Le travail que je présente aujourd'hui a pour objet de suivre le passage et d'établir la composition chimique des substances inorganiques qu'on rencontre dans les différents produits que j'ai recueillis pendant le cours des éducations pesées. Je présenterai plus tard, à l'Académie, les résultats fournis par la même recherche en ce qui concerne les éléments organiques. » Cette étude offre un double intérêt sous le rapport physiologique, elle établit les conditions d'alimentation qui président au développement de ces insectes; au point de vue de l'agriculture, elle permet de décider si la culture du mûrier est ou n'est pas une culture épuisante, enlevant rapidement au sol les sels minéraux qui font sa fertilité. » Pour rechercher et analyser ces substances inorganiques, j'ai commencé par incinérer les différents produits provenant des éducations dont j'ai donné les résultats, ces produits ayant été pesés à l'état sec. L'étude chimique des cendres, en ce qui concerne leur préparation et leur analyse, présente de très-grandes difficultés; les résultats qu'elle fournit ne doivent être acceptés, qu'autant que la valeur des procédés mis en œuvre se trouve établie par la discussion même de ces procédés. J'ai indiqué, dans mon Mémoire, les précautions que j'ai prises pour la préparation des cendres, qui a été faite à une température aussi basse que possible, et la marche que j'ai suivie pour le dosage de chacune des substances qu'on rencontre dans ces cendres. » Les résultats suivants ont été obtenus par l'incinération des produits de l'éducation que j'ai faite en 1851 Feuilles distribuées. Fraîches, 1052 grammes, desséchées, 265 grammes; elles contiennent 11,6 pour 100 de cendres. Soit 305 grammes, 7. » Produits obtenus. Litière sèche, 136 grammes elle a laissé 11,6 pour 100 115 grammes, 7 » de
produits ayant été pesés à l'état sec. L'étude chimique des cendres, en ce qui concerne leur préparation et leur analyse, présente de très-grandes difficultés; les résultats qu'elle fournit ne doivent être acceptés, qu'autant que la valeur des procédés mis en œuvre se trouve établie par la discussion même de ces procédés. J'ai indiqué, dans mon Mémoire, les précautions que j'ai prises pour la préparation des cendres, qui a été faite à une température aussi basse que possible, et la marche que j'ai suivie pour le dosage de chacune des substances qu'on rencontre dans ces cendres. » Les résultats suivants ont été obtenus par l'incinération des produits de l'éducation que j'ai faite en 1851 Feuilles distribuées. Fraîches, 1052 grammes, desséchées, 265 grammes; elles contiennent 11,6 pour 100 de cendres. Soit 305 grammes, 7. » Produits obtenus. Litière sèche, 136 grammes elle a laissé 11,6 pour 100 115 grammes, 7 » de cendres. 77 de cendres » Déjections. 98 grammes à 13,8 pour 100 de cendres. 13,6 » Purin. 1438 grammes, 62 à 14 pour 100 de matière sèche, 206 grammes. » Les vers secs ont donné 9 pour 100 de cendres. Soit. 19,3 grammes. Voici la composition moyenne de chacun de ces produits Composition des cendres. Feuilles et litière. Déjections. Vers. Silice. 17,6 20,0 3,9 Acide carbonique. 18,6 18,0 10,5 Acide phosphorique. 10,3 7,6 9 Acide sulfurique 1,6 traces 9 Chlore. Oxyde de fer, 0,6 0,7 traces Chaux, 26,2 29,5 8,3 Magnésie, 5,8 8 6,0 ~3 3 Potasse 18,5 17,0 36,0 100,0 100,0 100,0 La composition des cendres des feuilles et litières, et des déjections, est la moyenne qui résulte de l'analyse de quatre lots de chacun de ces produits recueillis pendant des temps à peu près égaux, brûlés et analysés séparément. Chaque élément a été dosé directement. Le poids des cendres laissées par les feuilles, déduction faite du charbon, varie entre 1,5 pour 100 pour les feuilles jeunes, et 10,8 pour les feuilles arrivées à tout leur développement. Cette différence est due probablement à ce que la production de la substance organique augmente plus rapidement que l'absorption des substances salines
ces produits Composition des cendres. Feuilles et litière. Déjections. Vers. Silice. 17,6 20,0 3,9 Acide carbonique. 18,6 18,0 10,5 Acide phosphorique. 10,3 7,6 9 Acide sulfurique 1,6 traces 9 Chlore. Oxyde de fer, 0,6 0,7 traces Chaux, 26,2 29,5 8,3 Magnésie, 5,8 8 6,0 ~3 3 Potasse 18,5 17,0 36,0 100,0 100,0 100,0 La composition des cendres des feuilles et litières, et des déjections, est la moyenne qui résulte de l'analyse de quatre lots de chacun de ces produits recueillis pendant des temps à peu près égaux, brûlés et analysés séparément. Chaque élément a été dosé directement. Le poids des cendres laissées par les feuilles, déduction faite du charbon, varie entre 1,5 pour 100 pour les feuilles jeunes, et 10,8 pour les feuilles arrivées à tout leur développement. Cette différence est due probablement à ce que la production de la substance organique augmente plus rapidement que l'absorption des substances salines empruntées au sol. Les feuilles qui ont servi à cette éducation proviennent toutes d'une plantation de petits mûriers, non greffés, âgés de sept à huit ans, placés les uns à côté des autres, et venus à Sèvres, dans un sol très-calcaire. La nature des substances inorganiques contenues dans la feuille du mûrier explique la préférence que les vers à soie accordent à cette feuille, leur nourriture unique. Elle contient, en effet, des quantités d'acide phosphorique et de potasse plus considérables que celles qu'on a constatées jusqu'à présent dans les autres feuilles. La proportion de ces corps, consignée dans le tableau ci-dessus, est loin d'être exceptionnelle des feuilles, recueillies à Sèvres, dans un meilleur terrain, ou provenant soit des bergeries de Senart, soit de la pépinière du Luxembourg, ont fourni une quantité plus considérable d'acide phosphorique, quantité qui dépasse 15 pour 100 dans trois des échantillons dont j'ai donné la composition dans mon Mémoire. La proportion des substances minérales contenues dans les déjections augmente à mesure que les vers avancent en âge c'est le contraire de ce qu'on observe pour les feuilles. Cette proportion a varié entre 3,2 et 15, pour 100 de déjections sèches de même que pour les cendres
du mûrier explique la préférence que les vers à soie accordent à cette feuille, leur nourriture unique. Elle contient, en effet, des quantités d'acide phosphorique et de potasse plus considérables que celles qu'on a constatées jusqu'à présent dans les autres feuilles. La proportion de ces corps, consignée dans le tableau ci-dessus, est loin d'être exceptionnelle des feuilles, recueillies à Sèvres, dans un meilleur terrain, ou provenant soit des bergeries de Senart, soit de la pépinière du Luxembourg, ont fourni une quantité plus considérable d'acide phosphorique, quantité qui dépasse 15 pour 100 dans trois des échantillons dont j'ai donné la composition dans mon Mémoire. La proportion des substances minérales contenues dans les déjections augmente à mesure que les vers avancent en âge c'est le contraire de ce qu'on observe pour les feuilles. Cette proportion a varié entre 3,2 et 15, pour 100 de déjections sèches de même que pour les cendres des feuilles, elle varie avec la nature du sol. Des déjections, provenant des éducations de M. Garnier-Beauvais, m'ont donné plusieurs fois 8 et même jusqu'à 21 pour 100 de cendres. En ce qui concerne les larves, prises après leurs mues ou ayant jeûné, la proportion des cendres est comprise entre 9 et 11 pour 100 de leur poids sec elle diminue à mesure que les vers approchent de leur maturité. Les vers qui ont commencé à filer ne laissent, par l'incinération, que 4 pour 100 de cendres celles-ci sont très-riches en phosphate de magnésie elles contiennent moins de potasse que celles des vers non encore mûrs. Ces résultats trouvent leur explication, d'une part, dans la production de ce liquide alcalin dont le vers se débarrasse au moment où il commence son cocon d'autre part, dans la proportion considérable des substances inorganiques qui se trouvent dans ses dernières déjections. Les chrysalides, desséchées, laissent 7 à 8 pour 100 de cendres comme les papillons émettent, avant et après la sortie de leurs cocons, des liquides chargés de substances salines, on ne trouve plus dans ces insectes que la moitié environ des substances minérales qu'on rencontre dans les chrysaliens. Les papillons mâles donnent