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maigres, dans des entremets, dans du vin même; jamais il ne trouble aucun des liquides dans lesquels on le plonge; jamais il ne devient aigre; jamais il ne se délaye par la cuisson, quelque prolongée qu'elle soit, et jamais il ne se décompose, tant est puissante son homogénéité. Aussi toutes ces remarquables propriétés du Couscous ont rendu ce plat un indispensable pour les approvisionnements de terre et de mer, parce que, avec lui, on peut transporter aux distances les plus grandes, dans les latitudes les plus chaudes comme les plus froides et les plus humides, une substance éminemment réparatrice, inaltérable, et l'enfermant sous un très petit volume d'un alimentaire la plus richement nutritif, la plus facilement digestive, la plus agréable au palais, en un mot, la plus perfectionnée de toutes les pâtes actuelles jusqu'à ce jour. Nous reviendrons sur les excellentes qualités de cet aliment nouveau qui s'impâte généralement dans l'alimentation des classes laborieuses et chez les estomacs prudents. Nous prouverons dans des articles ultérieurs que Couscous est appelé à détrôner l'antique et peu sostie vermicelle et d'autres analogues d'Italie fabriées avec des farines de mauvaise qualité, ou mélangées de fécules et de résidus de toutes sortes qui en rendent quelquefois l'usage nuisible pour la santé. — Nous y reviendrons. Hubert. COUMESON. La pâte Aubril, pour faire couper les rasoirs, se vend chez l'inventeur, Palais-Royal, 130, 1 fr. le bâton. — On va publier une intéressante brochure sous le titre : Histoires historiques sur le commerce du pain, de la viande et du poisson. Le titre de cette brochure nous paraît seul de nature à attirer l'attention du public. Nous devons à son auteur l'important travail sur la question des subsistances, et nous espérons que les consommateurs de la grande cité parisienne trouveront, dans l'agglomération des documents qui y sont contenus, des moyens infaillibles de se défendre contre les abus de toutes sortes commis dans le commerce des denrées de première nécessité. Nous désirons que M. Delaplane continue avec persévérance ses études pratiques sur l'établissement de ses boulangeries-meuneries, et l'on jugera de la haute moralité de son but et de
quelquefois l'usage nuisible pour la santé. — Nous y reviendrons. Hubert. COUMESON. La pâte Aubril, pour faire couper les rasoirs, se vend chez l'inventeur, Palais-Royal, 130, 1 fr. le bâton. — On va publier une intéressante brochure sous le titre : Histoires historiques sur le commerce du pain, de la viande et du poisson. Le titre de cette brochure nous paraît seul de nature à attirer l'attention du public. Nous devons à son auteur l'important travail sur la question des subsistances, et nous espérons que les consommateurs de la grande cité parisienne trouveront, dans l'agglomération des documents qui y sont contenus, des moyens infaillibles de se défendre contre les abus de toutes sortes commis dans le commerce des denrées de première nécessité. Nous désirons que M. Delaplane continue avec persévérance ses études pratiques sur l'établissement de ses boulangeries-meuneries, et l'on jugera de la haute moralité de son but et de ses entreprises. — Les bandages Leplanquais, à pression et inclinaison facultatives, sont un sûr préservatif de la hernie étranglée. Cette cruelle indisposition, si dangereuse malgré les systèmes divers employés jusqu'à ce jour pour leur contention, est combattue et souvent guérie par le système Leplanquais. Nous osons pouvoir même affirmer que la confection de ses appareils réalise une compression exacte qui prévient de la hernie étranglée. — Au moment de la saison des théâtres, des bals et des concerts, nous recommandons à nos lecteurs et lectrices les charmantes petites lorgnettes dites jumelles d'Opéra, qui se trouvent chez M. Charpentier, opticien, passage Choiseul, 40. — Les boules Pyrograms et Pyrophiles ont été inventées pour allumer instantanément, sans soufflet, le bois, le charbon de terre et le coke. Ces boules s'allument, soit à une bougie, soit avec une allumette, et brûlent au moins pendant vingt minutes en donnant une flamme de la hauteur de dix centimètres. S'adresser à M. Blondel et Cie, 19, rue de Poitou, franco. 12 fr. le mille, 6 fr. les 50. Paris. — Dunaisson et Cie. Imprimerie spéciale pour les journaux, rue Coq-Héron, 5.
la confection de ses appareils réalise une compression exacte qui prévient de la hernie étranglée. — Au moment de la saison des théâtres, des bals et des concerts, nous recommandons à nos lecteurs et lectrices les charmantes petites lorgnettes dites jumelles d'Opéra, qui se trouvent chez M. Charpentier, opticien, passage Choiseul, 40. — Les boules Pyrograms et Pyrophiles ont été inventées pour allumer instantanément, sans soufflet, le bois, le charbon de terre et le coke. Ces boules s'allument, soit à une bougie, soit avec une allumette, et brûlent au moins pendant vingt minutes en donnant une flamme de la hauteur de dix centimètres. S'adresser à M. Blondel et Cie, 19, rue de Poitou, franco. 12 fr. le mille, 6 fr. les 50. Paris. — Dunaisson et Cie. Imprimerie spéciale pour les journaux, rue Coq-Héron, 5.
La situation aux armées semaine de la guerre. DEVANT VERDUN (février-mars) L'attaque allemande sur Verdun, momentanément arrêtée, il y a huit jours, a repris lundi dernier, comme nous le faisions prévoir. Mais tout en continuant, sans plus de résultat ses efforts sur Douaumont et la ligne au nord de la place et la droite de la Meuse, l'ennemi entamait, le 6, une avancée sur la rive gauche, qu'il n'avait pas visée jusqu'alors, comptant lors de la ruée du 21 février, pénétrer directement sur Verdun, par Brabant. Nous occupions de ce nouveau côté une pointe suivant le ruisseau de Forges d'Ouest en Est, et dont les extrémités allaient de Béthincourt à l'Ouest vers Forges, à l'Est. En arrière de Béthincourt, un long ravin, dans nos lignes, était garni par notre artillerie et à l'est de ce ravin s'élève à 295 mètres de hauteur, le mamelon du Mort-Homme, situé au croisement d'une ligne de collines de Béthincourt au Bois-Bourdon et d'une autre plus importante se composant du bois des Corbeaux, du bois de Cumières, de la côte de l'Oie et de la côte 265. Ces taluds sont dominés sur la rive droite de la Meuse par les positions occupées par l'ennemi entre le bois des Caures et Samogneux. En ne repliant pas notre avancée sur Cumières, au haut de la côte de l'Oie, nos troupes d'avant-garde sur cette pointe courraient le risque d'être coupées de leur jonction à l'arrière. En se repliant, elles se sont appuyées sur nos positions par le bois des Corbeaux, le bois de Cumières et l'éperon nord-est du Mort-Homme. C'est là que se produit le véritable début de l'action à la gauche de la Meuse. L'ennemi n'a donc sur ce point obtenu qu'un succès sans importance dans les journées du 6 et du 7 puisque les positions du promontoire de Forges à Regnécourt n'étaient pas tenables. Officiellement, les troupes avancées qui composaient notre défense n'étaient pas à l'effectif de trois compagnies. Dans l'après-midi du 7, les Allemands redoublaient d'efforts appuyés à l'arrière de leurs lignes par des nouveaux renforts. Ils purent alors prendre pied dans le bois des
le bois des Caures et Samogneux. En ne repliant pas notre avancée sur Cumières, au haut de la côte de l'Oie, nos troupes d'avant-garde sur cette pointe courraient le risque d'être coupées de leur jonction à l'arrière. En se repliant, elles se sont appuyées sur nos positions par le bois des Corbeaux, le bois de Cumières et l'éperon nord-est du Mort-Homme. C'est là que se produit le véritable début de l'action à la gauche de la Meuse. L'ennemi n'a donc sur ce point obtenu qu'un succès sans importance dans les journées du 6 et du 7 puisque les positions du promontoire de Forges à Regnécourt n'étaient pas tenables. Officiellement, les troupes avancées qui composaient notre défense n'étaient pas à l'effectif de trois compagnies. Dans l'après-midi du 7, les Allemands redoublaient d'efforts appuyés à l'arrière de leurs lignes par des nouveaux renforts. Ils purent alors prendre pied dans le bois des Corbeaux, mais le 8 au soir, Ils en étaient rejetés et n'en occupaient plus que l'extrémité Est. Au prix de pertes énormes, ils ont pu se réinstaller le 9 au soir dans la partie qu'ils avaient occupée le 7. Par contre, ils ont à l'aimé dirigé sur Béthincourt devenu point central de la ligne, une attaque concentrique menée de trois côtés avec de gros effectifs. Par trois fois, ils sont revenus à la charge, mais leurs troupes d'assaut, prises sous nos feux de barrage n'ont pu déboucher. Voilà pour le front Ouest. Sur le front Nord-Nord-Ouest, Douaumont-Vaux-Domloup, dont nous avons repoussé la partie dimanche dernier, la lutte s'est continuée avec une extrême violence sans que les Allemands aient pu accuser une avance sur le village de Vaux, malgré leurs violentes attaques d'infanterie. Principalement dans la nuit du 8 au 9, puis dans la journée du 10, les Allemands ont été repoussés à la baïonnette. Enfin l'ennemi s'est porté en formations massives vers le pied du plateau du fort de Vaux et a été obligé de battre en retraite après des pertes énormes. Sur le front sud-est, en rive de la plaine de Woëvre, l'ennemi a occupé un petit quadrilatère de
central de la ligne, une attaque concentrique menée de trois côtés avec de gros effectifs. Par trois fois, ils sont revenus à la charge, mais leurs troupes d'assaut, prises sous nos feux de barrage n'ont pu déboucher. Voilà pour le front Ouest. Sur le front Nord-Nord-Ouest, Douaumont-Vaux-Domloup, dont nous avons repoussé la partie dimanche dernier, la lutte s'est continuée avec une extrême violence sans que les Allemands aient pu accuser une avance sur le village de Vaux, malgré leurs violentes attaques d'infanterie. Principalement dans la nuit du 8 au 9, puis dans la journée du 10, les Allemands ont été repoussés à la baïonnette. Enfin l'ennemi s'est porté en formations massives vers le pied du plateau du fort de Vaux et a été obligé de battre en retraite après des pertes énormes. Sur le front sud-est, en rive de la plaine de Woëvre, l'ennemi a occupé un petit quadrilatère de 3 à 3 kilomètres de côté composant les villages de Fresnes, Manheufles, Champion et Benzée. Nous n'y avions qu'un bataillon qui s'est replié sans pertes et sans grande difficulté en arrière de ce dernier village. Là encore nous avons simplement rectifié notre ligne. Depuis jeudi, la canonnade continue dans ce secteur, mais sans action d'infanterie. Rappelons que la plaine de Woëvre n'est impraticable pour une grande action dans cette saison, et que Verdun est protégé de ce côté par les Hauts-de-Meuse. On voit, cette semaine encore, que si notre commandement a dû, pour éviter des pertes inutiles, porter légèrement en arrière quelques avancées en saillant de ses lignes françaises, le formidable coup de bélier allemand est un coup manqué. C'est du reste l'avis presque unanimement de la presse des Etats neutres. La force persistante de l'ennemi peut surprendre quelque peu l'opinion française qui avait mal renseignée tout d'abord des observations trop optimistes; mais on peut faire dès à présent d'utiles constatations. Tout d'abord, c'est qu'en dépit de l'annonce menaçante qu'en fait la presse germanique, il ne est pas vraisemblable que désormais une prise en même temps sur un autre point de notre immense ligne de défense. La principale force militaire
secteur, mais sans action d'infanterie. Rappelons que la plaine de Woëvre n'est impraticable pour une grande action dans cette saison, et que Verdun est protégé de ce côté par les Hauts-de-Meuse. On voit, cette semaine encore, que si notre commandement a dû, pour éviter des pertes inutiles, porter légèrement en arrière quelques avancées en saillant de ses lignes françaises, le formidable coup de bélier allemand est un coup manqué. C'est du reste l'avis presque unanimement de la presse des Etats neutres. La force persistante de l'ennemi peut surprendre quelque peu l'opinion française qui avait mal renseignée tout d'abord des observations trop optimistes; mais on peut faire dès à présent d'utiles constatations. Tout d'abord, c'est qu'en dépit de l'annonce menaçante qu'en fait la presse germanique, il ne est pas vraisemblable que désormais une prise en même temps sur un autre point de notre immense ligne de défense. La principale force militaire disponible des Allemands est en quelque sorte localisée sur Verdun. L'opinion du colonel Feyler est à retenir ainsi : « Après vingt jours de bataille, les chances de l'armée allemande concentrée dans un suprême effort ont diminué et continuent de diminuer en raison du nombre de cadavres qu'elle a laissés sur le terrain. Le premier jour, étant donné sa minutieuse et énorme préparation, elle avait sept chances sur dix d'entrer dans la place. Ne disons pas qu'elle n'en a plus aucune sans doute une partie n'est pas perdue tant qu'elle n'est pas gagnée par l'adversaire mais les chiffres sont reversés et aujourd'hui il n'est pas téméraire de proclamer qu'ils n'ont plus que trois chances sur dix de s'emparer de la puissante citadelle française. L'ARMEE RUSSE Sur le front austro-allemand, la défensive se change peu à peu en offensive dans la région de Šiauliai et en Courlande. Les Allemands annoncent bien que leur flotte de Kiel va attaquer Riga. Rien ne confirme jusqu'à présent cette menace. Dans la région de Dvin, la situation reste stationnaire de même dans la région de la Strypa supérieure, et en Galicie, où les communiqués ne signalent que des actions de retard. La neige tombe presque
sur le terrain. Le premier jour, étant donné sa minutieuse et énorme préparation, elle avait sept chances sur dix d'entrer dans la place. Ne disons pas qu'elle n'en a plus aucune sans doute une partie n'est pas perdue tant qu'elle n'est pas gagnée par l'adversaire mais les chiffres sont reversés et aujourd'hui il n'est pas téméraire de proclamer qu'ils n'ont plus que trois chances sur dix de s'emparer de la puissante citadelle française. L'ARMEE RUSSE Sur le front austro-allemand, la défensive se change peu à peu en offensive dans la région de Šiauliai et en Courlande. Les Allemands annoncent bien que leur flotte de Kiel va attaquer Riga. Rien ne confirme jusqu'à présent cette menace. Dans la région de Dvin, la situation reste stationnaire de même dans la région de la Strypa supérieure, et en Galicie, où les communiqués ne signalent que des actions de retard. La neige tombe presque partout à nouveau. LES PERTES DE L'AVIATION EN UN MOIS 11 AVIONS ALLEMANDS CONTRE 6 AVIONS FRANÇAIS PARIS, 11 mars. Les dernières dépêches alliées ayant donné un exposé inexact de la situation respective des aviations adverses, voici la comparaison des pertes respectives au cours du mois dernier Pertes françaises : avions français tombés dans les lignes ennemies par panne 2 février, un; 4 février, un; 25 février, un; 26 février, un. Avion français tombé au cours de combat 2 février, un. Avion français abattu par l'artillerie ennemie le 9 février, un. Pertes allemandes : avions allemands abattus dans nos lignes par l'artillerie 21 février, un. Au cours de combat 20 février, un; 21 février, deux; 26 février, deux. Avions allemands abattus dans les lignes allemandes 4 février, un; 6 février, un; 11 février, un; 28 février, un et 29 février, un. La situation s'établit donc ainsi SIX AVIONS FRANÇAIS PERDUS CONTRE ONZE ALLEMANDS. Deux avions allemands bombardent Châlons Paris, 11 mars. Le Journal de la Marne annonce que deux avions allemands ont jeté des bombes sur la région de Châlons. Le premier qui, vers neuf heures du matin, n'avait pu survoler Châlons, grâce à notre artillerie, a jeté quelques bombes
avions français tombés dans les lignes ennemies par panne 2 février, un; 4 février, un; 25 février, un; 26 février, un. Avion français tombé au cours de combat 2 février, un. Avion français abattu par l'artillerie ennemie le 9 février, un. Pertes allemandes : avions allemands abattus dans nos lignes par l'artillerie 21 février, un. Au cours de combat 20 février, un; 21 février, deux; 26 février, deux. Avions allemands abattus dans les lignes allemandes 4 février, un; 6 février, un; 11 février, un; 28 février, un et 29 février, un. La situation s'établit donc ainsi SIX AVIONS FRANÇAIS PERDUS CONTRE ONZE ALLEMANDS. Deux avions allemands bombardent Châlons Paris, 11 mars. Le Journal de la Marne annonce que deux avions allemands ont jeté des bombes sur la région de Châlons. Le premier qui, vers neuf heures du matin, n'avait pu survoler Châlons, grâce à notre artillerie, a jeté quelques bombes en regagnant ses lignes. Cinq civils ont été blessés. Le second, vers trois heures de l'après-midi, est apparu au-dessus de la ville. Sur les quatre projectiles qu'il lança, deux furent brisés, deux vinrent s'enfoncer dans le sol. De nombreuses vitres furent brisées par le déplacement d'air et un employé, M. Q. ans, fut blessé à la figure par des éclats de verre. Deux autres bombes ont endommagé un rez-de-chaussée à 50 mètres de là. Une émigrée, Mme P. lavait du linge dans sa cour. Elle a été atteinte à la cuisse droite d'une balle de schrapnelle. 250 obus sur Saint-Dié La Gazette Vosgienne du 9 mars donne les renseignements suivants sur les bombardements dont la ville de Saint-Dié a été l'objet ces jours derniers. Commencés le 26 février à 7 h. 30 du matin, les bombardements de Saint-Dié se sont prolongés jusqu'à vendredi dernier 3 mars. 2 heures de l'après-midi. Pendant cette période, 256 obus environ ont été lancés sur la ville, savoir 81 le 16 février; 67 le 19 février; 19 le 20 février; 1er mars, 19 le 2 mars; 19 le 3 mars. La plupart des projectiles étaient du calibre 150. Ils ont causé des dégâts non négligeables
Q. ans, fut blessé à la figure par des éclats de verre. Deux autres bombes ont endommagé un rez-de-chaussée à 50 mètres de là. Une émigrée, Mme P. lavait du linge dans sa cour. Elle a été atteinte à la cuisse droite d'une balle de schrapnelle. 250 obus sur Saint-Dié La Gazette Vosgienne du 9 mars donne les renseignements suivants sur les bombardements dont la ville de Saint-Dié a été l'objet ces jours derniers. Commencés le 26 février à 7 h. 30 du matin, les bombardements de Saint-Dié se sont prolongés jusqu'à vendredi dernier 3 mars. 2 heures de l'après-midi. Pendant cette période, 256 obus environ ont été lancés sur la ville, savoir 81 le 16 février; 67 le 19 février; 19 le 20 février; 1er mars, 19 le 2 mars; 19 le 3 mars. La plupart des projectiles étaient du calibre 150. Ils ont causé des dégâts non négligeables et ont mis un certain nombre d'immeubles, mais n'ont fait heureusement que peu de victimes, cinq blessés en tout, dont deux ont succombé. À la suite de ces bombardements, une partie de la population a quitté la ville, et cet exode a sûrement contribué dans une large mesure à la diffusion des bruits terfs et exagérés dont les lettres de plusieurs de nos correspondants nous apportent l'écho. C'est surtout non moin de concourir à ce que nous persuadions que nous n'avons devoir reproduire les renseignements ci-dessus, et que nous tenons à rétablir tout négativement sur la portée des victimes, dont nous affirmons l'exactitude. L'Allemagne expose son point de vue aux États-Unis Genève, 11 mars. On mandate de Berlin que dans la note remise par le comte Bernstorff à M. Lansing, le gouvernement allemand précise la situation créée à l'Allemagne par le refus de l'Angleterre de ratifier la déclaration de Londres et sa décision de restreindre le commerce légal des neutres, ainsi que par les mesures prises par le gouvernement britannique pour armer les navires marchands et rendre ainsi impossible l'emploi des sous-marins. Le gouvernement allemand fait appel à l'amitié séculaire des États-Unis pour demander au peuple américain d'examiner le point
diffusion des bruits terfs et exagérés dont les lettres de plusieurs de nos correspondants nous apportent l'écho. C'est surtout non moin de concourir à ce que nous persuadions que nous n'avons devoir reproduire les renseignements ci-dessus, et que nous tenons à rétablir tout négativement sur la portée des victimes, dont nous affirmons l'exactitude. L'Allemagne expose son point de vue aux États-Unis Genève, 11 mars. On mandate de Berlin que dans la note remise par le comte Bernstorff à M. Lansing, le gouvernement allemand précise la situation créée à l'Allemagne par le refus de l'Angleterre de ratifier la déclaration de Londres et sa décision de restreindre le commerce légal des neutres, ainsi que par les mesures prises par le gouvernement britannique pour armer les navires marchands et rendre ainsi impossible l'emploi des sous-marins. Le gouvernement allemand fait appel à l'amitié séculaire des États-Unis pour demander au peuple américain d'examiner le point de vue allemand. Sur les autres fronts Dans la région du Caucase, l'armée russe continue sa progression. Elle est divisée en deux colonnes dont l'une partant du lac Van après la prise de Bitlis, va chercher à opérer sa jonction avec l'expédition anglaise sur Bagdad. L'autre qui a pénétré en Arménie avec une rapidité merveilleuse, s'avance sur Trébizonde, que les Turcs s'empressent d'évacuer. Déjà l'armée russe, appuyée sur sa flotte, s'est emparée de Marmara et du port important de Rize, à 40 kilomètres de Trébizonde. Avec un point d'appui dans cette dernière ville, l'armée du grand-duc Nicolas sera assurée de son ravitaillement par la mer Noire. Ce nouveau point stratégique aura pour elle une énorme importance pour l'occupation de l'Arménie. SUR LES AUTRES FRONTS Les communiqués italiens ne signalent aucune autre action d'importance que l'abandon de Durazzo. À Salonique, le général Sarrail attend l'heure qui lui sera fixée et reçoit toujours des compléments de renforts, armes et munitions. De plus, l'armée serbe se reconstitue rapidement et de forts contingents sont déjà arrivés se joindre à l'armée franco-anglaise. Georges Français. Le communiqué officiel du, 11 mars. Communiqué officiel de 15 heures À nord de l'Aisne, après avoir bombardé hier pendant plusieurs
Arménie avec une rapidité merveilleuse, s'avance sur Trébizonde, que les Turcs s'empressent d'évacuer. Déjà l'armée russe, appuyée sur sa flotte, s'est emparée de Marmara et du port important de Rize, à 40 kilomètres de Trébizonde. Avec un point d'appui dans cette dernière ville, l'armée du grand-duc Nicolas sera assurée de son ravitaillement par la mer Noire. Ce nouveau point stratégique aura pour elle une énorme importance pour l'occupation de l'Arménie. SUR LES AUTRES FRONTS Les communiqués italiens ne signalent aucune autre action d'importance que l'abandon de Durazzo. À Salonique, le général Sarrail attend l'heure qui lui sera fixée et reçoit toujours des compléments de renforts, armes et munitions. De plus, l'armée serbe se reconstitue rapidement et de forts contingents sont déjà arrivés se joindre à l'armée franco-anglaise. Georges Français. Le communiqué officiel du, 11 mars. Communiqué officiel de 15 heures À nord de l'Aisne, après avoir bombardé hier pendant plusieurs heures nos positions entre Troyon et Berry-au-Bac, les Allemands ont débouché de la Ville-au-Sois et ont attaqué le saillant que forme notre ligne au bois des Buttes. APRÈS UN COMBAT TRÈS VIF, NOUS AVONS REJETÉ L'ENNEMI DE LA CORNE NORD-OUEST ET DE LA PARTIE OUEST DU BOIS QU'IL AVAIT RÉUSSI À OCCUPER. À l'ouest de la Meuse, les Allemands ont lancé, au cours de la nuit, une forte attaque au sud-est de Béthincourt contre nos tranchées longeant la route de Béthune à Chattancourt. UNE CONTRE-ATTIQUÉ IMMÉDIATE NOUS A RENDU ENTIEREMENT UN IMPORTANT BOYAU OÙ ILS AVAIENT PU PÉNÉTRER. À l'est de la Meuse, l'ennemi a redoublé d'efforts entre le village et la croupe du fort de Vaux. Le bombardement a continué toute la nuit avec une grande violence et les attaques d'infanterie se sont multipliées contre le village ruiné par les obus. L'ennemi s'est emparé de quelques maisons à l'est de l'église. TOUS SES EFFORTS ONT ÉÉ BRISÉS CONTRE LA PARTIE OUEST DU VILLAGE QUE NOUS TENONS TOUJOURS. À la suite de plusieurs attaques menées sur la croupe du fort, les Allemands ont fait quelques progrès sur les pentes, MAIS LEURS TENTATIVES POUR ARRIVER AUX RÉSEAUX DE FILS DE FER