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maintient trapu à la base, la Coe, la Kirke, le Monsieur hâtif. 3° En buisson abandonné à lui-même, au moyen de sortes fertiles qui ne jettent pas leur bois à tort et à travers : la Tardive musquée, l'Montfort, la Reine Victoria. 4° En espalier, soit au midi, avec des variétés précoces : Jaune hâtive, Précoce de Berghtold, Favorite de Rivers, soit au nord, avec des fruits d'apparat, plus beaux que bons : Pond seedling, Dame Aubert, Washington, Pêche; soit même à l'est, au sud ou à l'ouest, avec la Reine-Claude, qui voit, contrairement à l'Abricot, ses précieuses qualités se raffiner encore sous l'action du soleil; La palmette et l'éventail conviennent au Prunier. Toutes ces formes à basse tige, pour être régulières, seront légèrement soumises à la taille des branches charpentières, ou agrandie d'été des brindilles fruitières, et pour les formes aplaties, au palissage des rameaux de prolongement. Un pincement modéré sur les jeunes scions, habilement conduit, pourrait ici suppléer à la taille, et serait moins funeste que les opérations violentes sur vieux bois. Les meilleures variétés de prunes que nous ayons goûtées sont les suivantes : Coe's golden drop. — Grosse, forme d'amphore, jaune doré; fin septembre. Elle a une sous-variété à épiderme violet lilacé. Toutes deux réclament une cueillette avant la chute des fruits; on les entre, et leur qualité devient parfaite au bout de quinze jours. D'Agen.-—Moyen, oblong, rose violacé. Délicieuse cuite et en pruneaux; août-septembre. Des Béjonnières. — Moyen, ambré, nuancé gorge de pigeon; saveur de Mirabelle; mi-août. Favorite hâtive de Rivers: — Petit, rond, violet noir, genre Damas; fin juillet. Jaune hâtive. — Petit, ovoïde, jaune ambré; fin juillet. Jaune tardive. — Moyen, ovale, jaune ambré. Excellente sous diverses préparations; fin septembre. Kirke. — Gros, pourpre noir, bien juteux; août-septembre. Mirabelle petite. — Délicieuse sous tous les rapports; mi-août. Mirabelle tardive. — Plus vigoureuse, un peu plus grosse et plus tardive que la précédente; septembre-octobre. Monsieur jaune. — Très fertile, rond, jaune et coloré comme un abricot; commencement d'août. Précoce de Berghtold. — Sorte de Mirabelle hâtive; fin juillet. Précoce de Tours. — Moyen, oblong,
une sous-variété à épiderme violet lilacé. Toutes deux réclament une cueillette avant la chute des fruits; on les entre, et leur qualité devient parfaite au bout de quinze jours. D'Agen.-—Moyen, oblong, rose violacé. Délicieuse cuite et en pruneaux; août-septembre. Des Béjonnières. — Moyen, ambré, nuancé gorge de pigeon; saveur de Mirabelle; mi-août. Favorite hâtive de Rivers: — Petit, rond, violet noir, genre Damas; fin juillet. Jaune hâtive. — Petit, ovoïde, jaune ambré; fin juillet. Jaune tardive. — Moyen, ovale, jaune ambré. Excellente sous diverses préparations; fin septembre. Kirke. — Gros, pourpre noir, bien juteux; août-septembre. Mirabelle petite. — Délicieuse sous tous les rapports; mi-août. Mirabelle tardive. — Plus vigoureuse, un peu plus grosse et plus tardive que la précédente; septembre-octobre. Monsieur jaune. — Très fertile, rond, jaune et coloré comme un abricot; commencement d'août. Précoce de Berghtold. — Sorte de Mirabelle hâtive; fin juillet. Précoce de Tours. — Moyen, oblong, bleuâtre; juillet-août. Quetsche d'Allemagne, d'Italie, hâtive. — Fruits assez gros, violets, excellents au séchage. Reine-Claude. — La reine des Prunes; août. Reine-Claude diaphane. — Mûrissant quinze jours après sa supérieure. Sainte-Catherine. — Moyen, ovoïde, jaune. Bonne en pruneaux; septembre. Tardive musquée. — Assez gros, oblong, violet bleuâtre, très juteux. Excellent partout; août-septembre. Cette dernière prune, la Tardive musquée, a été gagnée dans nos cultures; elle est très méritante. Nous en possédons beaucoup d'arbres en pépinière, de même que la prune Jaune tardive, mise dans le commerce par notre établissement. Nous en offrons gratuitement des greffes aux amateurs, ainsi que de tout autre variété. CHARLES BALTET, Horticulteur à Troyes. Le remède auquel les bergers ont généralement recours pour guérir la gale consiste à frotter les plaies galeuses avec du jus de tabac qu'ils se procurent dans les manufactures de tabac. Ce traitement, renouvelé tous les jours, doit être continué pendant plusieurs mois. Ayant remarqué que l'huile de schiste tue instantanément les insectes avec lesquels elle se trouve en contact, je pensais qu'elle pourrait produire de bons effets dans le cas qui nous occupe, et je la recommandai à un berger de Plaine. Le résultat combla mon attente ; en vingt-quatre heures
partout; août-septembre. Cette dernière prune, la Tardive musquée, a été gagnée dans nos cultures; elle est très méritante. Nous en possédons beaucoup d'arbres en pépinière, de même que la prune Jaune tardive, mise dans le commerce par notre établissement. Nous en offrons gratuitement des greffes aux amateurs, ainsi que de tout autre variété. CHARLES BALTET, Horticulteur à Troyes. Le remède auquel les bergers ont généralement recours pour guérir la gale consiste à frotter les plaies galeuses avec du jus de tabac qu'ils se procurent dans les manufactures de tabac. Ce traitement, renouvelé tous les jours, doit être continué pendant plusieurs mois. Ayant remarqué que l'huile de schiste tue instantanément les insectes avec lesquels elle se trouve en contact, je pensais qu'elle pourrait produire de bons effets dans le cas qui nous occupe, et je la recommandai à un berger de Plaine. Le résultat combla mon attente ; en vingt-quatre heures les plaies les plus rebelles furent guéries. L'énergie du remède rend nécessaire de l'employer avec prudence; il faut traiter les plaies successivement et non simultanément. Autrefois cette maladie empêchait les cultivateurs de la Bresse lorraine de se livrer avec profit à l'élevage des moutons; aujourd'hui, non seulement ils entretiennent de nombreux troupeaux, mais encore la promptitude et l'infaillibilité du remède ont inspiré à quelques-uns d'entre eux l'idée d'acheter en Allemagne, à vil prix, des moutons galeux, pour les guérir d'abord, les engraisser ensuite, et les livrer en bon état de santé au commerce de la boucherie, après avoir récolté leur laine. C'est donc une nouvelle source de revenu, bien inattendue certainement, et qui mérite d'être signalée. Observations météorologiques faites à l'École normale de l'Ain. FÉVRIER 1867. Le Propriétaire-Gérant : ET. MILMET. La somme de travail obtenue des ouvriers agricoles, est-elle plus ou moins considérable que par le passé? Le nombre des heures du travail n'a pas augmenté d'une manière sensible, et sous ce rapport la somme de travail obtenu des ouvriers agricoles n'est pas plus considérable que par le passé. Mais il n'en est pas de même des produits du travail ou de ses effets. La production générale ayant augmenté
nombreux troupeaux, mais encore la promptitude et l'infaillibilité du remède ont inspiré à quelques-uns d'entre eux l'idée d'acheter en Allemagne, à vil prix, des moutons galeux, pour les guérir d'abord, les engraisser ensuite, et les livrer en bon état de santé au commerce de la boucherie, après avoir récolté leur laine. C'est donc une nouvelle source de revenu, bien inattendue certainement, et qui mérite d'être signalée. Observations météorologiques faites à l'École normale de l'Ain. FÉVRIER 1867. Le Propriétaire-Gérant : ET. MILMET. La somme de travail obtenue des ouvriers agricoles, est-elle plus ou moins considérable que par le passé? Le nombre des heures du travail n'a pas augmenté d'une manière sensible, et sous ce rapport la somme de travail obtenu des ouvriers agricoles n'est pas plus considérable que par le passé. Mais il n'en est pas de même des produits du travail ou de ses effets. La production générale ayant augmenté sensiblement pour une somme de travail donnée, c'est une preuve que le travail a été mieux réparti, appliqué dans de meilleures circonstances, et c'est le fait qui explique et qui justifie l'élévation progressive des salaires et de la main-d'œuvre. Les conditions d'existence de cette partie de la population se sont-elles améliorées? S'est-il produit des modifications favorables dans la manière dont elle est nourrie, dont elle est vêtue et logée? Son bien-être général s'est-il accru, et dans quelle mesure? L'instruction primaire est-elle dirigée dans un sens favorable à l'agriculture, et quelle est son influence sur le choix des professions? Les sociétés de secours mutuels sont-elles suffisamment répandues dans les campagnes? L'assistance publique y est-elle convenablement organisée? Les conditions d'existence des ouvriers agricoles se sont améliorées d'une manière très-avantageuse. Le pain dont on nourrit les domestiques dans les fermes, au lieu d'être de seigle pur, comme il y a 20 ou 30 ans, est aujourd'hui ou de pur froment, ou de froment et de seigle, mais avec proportion de moitié à deux tiers de froment. Leur pitance consistait autrefois en fromage ou caillé de lait et en quelques légumes de saison: du lard à l'époque des grands travaux. Aujourd'hui ils mangent du
améliorées? S'est-il produit des modifications favorables dans la manière dont elle est nourrie, dont elle est vêtue et logée? Son bien-être général s'est-il accru, et dans quelle mesure? L'instruction primaire est-elle dirigée dans un sens favorable à l'agriculture, et quelle est son influence sur le choix des professions? Les sociétés de secours mutuels sont-elles suffisamment répandues dans les campagnes? L'assistance publique y est-elle convenablement organisée? Les conditions d'existence des ouvriers agricoles se sont améliorées d'une manière très-avantageuse. Le pain dont on nourrit les domestiques dans les fermes, au lieu d'être de seigle pur, comme il y a 20 ou 30 ans, est aujourd'hui ou de pur froment, ou de froment et de seigle, mais avec proportion de moitié à deux tiers de froment. Leur pitance consistait autrefois en fromage ou caillé de lait et en quelques légumes de saison: du lard à l'époque des grands travaux. Aujourd'hui ils mangent du lard toute l'année, et dans les grands domaines, de la viande de boucherie une fois ou deux par semaine. Ils boivent du vin à l'époque des grands travaux, et de la piquette de raisins, de sorbes ou de geniève durant l'hiver. Les vêtements sont aussi plus propres et plus salubres. Tous les ouvriers agricoles sont vêtus de drap en hiver et d'étoffes de coton ou de toile en été. Le costume des femmes s'est aussi modifié d'une façon qui dénote sinon toujours un goût irréprochable, du moins un notable accroissement d'aisance. Quant au logement, peu de progrès ont été faits. C'est le point qui, sous le rapport de la salubrité, laisse peut-être le plus à désirer. Cependant les cheminées circulaires, placées au milieu des appartements, et donnant un large accès à l'air extérieur, ont disparu en Bresse et en Dombes; on ne trouve que rarement des logements de journaliers dont le sol consiste simplement en terre battue. Les appartements habités par l'homme sont presque toujours carrelés. Le bien-être général de l'ouvrier agricole s'est donc accru d'une manière très-sensible. Celui du cultivateur propriétaire, surtout dans les communes riches, où tout le sol est possédé par ceux qui le cultivent, est devenu
Tous les ouvriers agricoles sont vêtus de drap en hiver et d'étoffes de coton ou de toile en été. Le costume des femmes s'est aussi modifié d'une façon qui dénote sinon toujours un goût irréprochable, du moins un notable accroissement d'aisance. Quant au logement, peu de progrès ont été faits. C'est le point qui, sous le rapport de la salubrité, laisse peut-être le plus à désirer. Cependant les cheminées circulaires, placées au milieu des appartements, et donnant un large accès à l'air extérieur, ont disparu en Bresse et en Dombes; on ne trouve que rarement des logements de journaliers dont le sol consiste simplement en terre battue. Les appartements habités par l'homme sont presque toujours carrelés. Le bien-être général de l'ouvrier agricole s'est donc accru d'une manière très-sensible. Celui du cultivateur propriétaire, surtout dans les communes riches, où tout le sol est possédé par ceux qui le cultivent, est devenu enviable pour nombre d'habitants des villes. Certains cultivateurs des bords de la Saône ou des bords du Rhône, qui cultivent leurs propriétés de leurs mains et de celles de leur famille, ont un logement où l'on trouve deux à trois pièces tapissées et une espèce de salon avec cheminée basse. On y reçoit les journaux du pays, et la nourriture dont la viande forme le fonds est saine et abondante. On y boit du vin à tous les repas. Sur les bords de la Saône, les domestiques et les journaliers participent à ce confort, et s'assistent à la table des maîtres. La question de l'instruction primaire sera l'objet de développements particuliers sous le n° 155. S'est-il opéré des changements dans l'état moral des ouvriers de la campagne? Leurs relations avec ceux qui les emploient sont-elles moins faciles qu'autrefois? Quels sont les résultats et les causes des changements survenus sous ce rapport? L'état moral des ouvriers de la campagne s'est plutôt amélioré qu'amoindri par le développement de l'instruction. Ils sont plus ouverts, plus polis et moins querelleurs. Les rixes dans les campagnes sont moins fréquentes et beaucoup mieux réprimées que dans le passé. La facilité des communications et des rapports n'a
On y reçoit les journaux du pays, et la nourriture dont la viande forme le fonds est saine et abondante. On y boit du vin à tous les repas. Sur les bords de la Saône, les domestiques et les journaliers participent à ce confort, et s'assistent à la table des maîtres. La question de l'instruction primaire sera l'objet de développements particuliers sous le n° 155. S'est-il opéré des changements dans l'état moral des ouvriers de la campagne? Leurs relations avec ceux qui les emploient sont-elles moins faciles qu'autrefois? Quels sont les résultats et les causes des changements survenus sous ce rapport? L'état moral des ouvriers de la campagne s'est plutôt amélioré qu'amoindri par le développement de l'instruction. Ils sont plus ouverts, plus polis et moins querelleurs. Les rixes dans les campagnes sont moins fréquentes et beaucoup mieux réprimées que dans le passé. La facilité des communications et des rapports n'a pas été non plus étrangère à cet adoucissement progressif et général des mœurs. Toutefois les relations des ouvriers avec ceux qui les emploient sont devenues moins faciles que par le passé. Autrefois l'ouvrier était en quelque sorte à la discrétion du maître: aujourd'hui c'est le maître qui est parfois à la discrétion de l'ouvrier. L'ouvrier avait peur d'être renvoyé avant l'échéance de son contrat, parce que son contrat lui assurait, outre le pain de chaque jour, le travail et le salaire de l'année. Aujourd'hui certains ouvriers cherchent eux-mêmes à rompre leur contrat, parce qu'à l'époque des grands travaux, le salaire de leur travail leur est assuré qu'en tout cas à un taux plus élevé. Il n'y a, dans ce fait, sauf l'abus, que l'indication d'une situation économique parfaitement normale. Lorsque la main-d'œuvre était plus offerte que demandée, elle subissait la loi de la demande. Le jour où elle a été plus demandée qu'offerte, elle a fait en quelque sorte la loi à la demande. C'est à l'agriculture à rétablir l'équilibre, s'il est rompu, ou à le maintenir par l'emploi de plus en plus général des machines, et par le choix des cultures qui exigent le moins de main-d'œuvre. L'intérêt individuel
la discrétion de l'ouvrier. L'ouvrier avait peur d'être renvoyé avant l'échéance de son contrat, parce que son contrat lui assurait, outre le pain de chaque jour, le travail et le salaire de l'année. Aujourd'hui certains ouvriers cherchent eux-mêmes à rompre leur contrat, parce qu'à l'époque des grands travaux, le salaire de leur travail leur est assuré qu'en tout cas à un taux plus élevé. Il n'y a, dans ce fait, sauf l'abus, que l'indication d'une situation économique parfaitement normale. Lorsque la main-d'œuvre était plus offerte que demandée, elle subissait la loi de la demande. Le jour où elle a été plus demandée qu'offerte, elle a fait en quelque sorte la loi à la demande. C'est à l'agriculture à rétablir l'équilibre, s'il est rompu, ou à le maintenir par l'emploi de plus en plus général des machines, et par le choix des cultures qui exigent le moins de main-d'œuvre. L'intérêt individuel (borné par la justice) est la loi de ce monde pour les hommes comme pour les sociétés, et chaque homme est le défenseur naturel et le meilleur juge du sien. Il faut donc prendre les choses comme elles sont, parce qu'aucune puissance humaine ne saurait empêcher qu'elles soient. C'est à l'agriculture à s'adapter à la situation, en maintenant, par les combinaisons dont elle est souveraine maîtresse, une juste proportion entre l'offre et la demande de travail. La rareté des bras et l'élévation des salaires, loin d'être un indice de décadence pour l'agriculture, sont, au contraire, le signe manifeste d'une prospérité générale qui s'étend et d'une production agricole qui devient plus abondante. Quand le travail devient rare dans une branche de la production, c'est que toutes les forces humaines sont utilement employées. Quand une industrie paie des salaires élevés, c'est le signe qu'elle progresse ; l'agriculture s'arrêterait infailliblement devant la cherté de la main-d'œuvre, si le prix en était hors de proportion avec les services qu'elle rend. Au fond la situation actuelle était inévitable, et dans tout cela il n'y a rien qui doive alarmer. 40. Y aurait-il avantage à étendre aux ouvriers agricoles les dispositions de la loi du 22
l'agriculture à s'adapter à la situation, en maintenant, par les combinaisons dont elle est souveraine maîtresse, une juste proportion entre l'offre et la demande de travail. La rareté des bras et l'élévation des salaires, loin d'être un indice de décadence pour l'agriculture, sont, au contraire, le signe manifeste d'une prospérité générale qui s'étend et d'une production agricole qui devient plus abondante. Quand le travail devient rare dans une branche de la production, c'est que toutes les forces humaines sont utilement employées. Quand une industrie paie des salaires élevés, c'est le signe qu'elle progresse ; l'agriculture s'arrêterait infailliblement devant la cherté de la main-d'œuvre, si le prix en était hors de proportion avec les services qu'elle rend. Au fond la situation actuelle était inévitable, et dans tout cela il n'y a rien qui doive alarmer. 40. Y aurait-il avantage à étendre aux ouvriers agricoles les dispositions de la loi du 22 juin 1854 relative aux livrets? La rupture des contrats à gages entre les ouvriers et les maîtres, tend à devenir fréquente dans le département de l'Ain. Dans les arrondissements de Bourg et de Trévoux, où les engagements à l'année ont lieu à la Saint-Martin (11 novembre) certains domestiques, l'hiver passé chez un maître, s'engagent chez un autre pour les grands travaux de la campagne, parce qu'ils trouvent le moyen d'accroître ainsi leur salaire annuel. C'est là un abus qui peut entraîner de graves préjudices puisqu'il peut aller jusqu'à compromettre le sort d'une récolte. L'extension aux ouvriers agricoles des dispositions de la loi du 22 juin 1854, relative aux livrets, paraît le moyen assuré de protéger les cultivateurs, et par conséquent l'agriculture, contre cet abus. Dans une partie de l'arrondissement de Belley, où les engagements ont lieu à la Saint-Jean (25 juin), des tendances contraires se manifestent. Ce n'est plus les domestiques qui cherchent à quitter leur maître à l'approche des grands travaux, c'est le maître qui cherche parfois à se défaire de ses domestiques à l'approche de la saison d'hiver, lorsque les grands travaux sont achevés. Dans ce cas encore, et réserve faite des moyens ordinaires de répression de cette
chez un maître, s'engagent chez un autre pour les grands travaux de la campagne, parce qu'ils trouvent le moyen d'accroître ainsi leur salaire annuel. C'est là un abus qui peut entraîner de graves préjudices puisqu'il peut aller jusqu'à compromettre le sort d'une récolte. L'extension aux ouvriers agricoles des dispositions de la loi du 22 juin 1854, relative aux livrets, paraît le moyen assuré de protéger les cultivateurs, et par conséquent l'agriculture, contre cet abus. Dans une partie de l'arrondissement de Belley, où les engagements ont lieu à la Saint-Jean (25 juin), des tendances contraires se manifestent. Ce n'est plus les domestiques qui cherchent à quitter leur maître à l'approche des grands travaux, c'est le maître qui cherche parfois à se défaire de ses domestiques à l'approche de la saison d'hiver, lorsque les grands travaux sont achevés. Dans ce cas encore, et réserve faite des moyens ordinaires de répression de cette violation de contrat, le livret nous paraît devoir être utile : en forçant le maître à y inscrire les motifs du renvoi, il doit être dans une certaine mesure, le gage des droits de l'ouvrier. 41. Le nombre des ouvriers nomades qui viennent se mettre à la disposition des cultivateurs pour les grands travaux de la moisson et de la vendange, etc. Il n'y a guère que la Dombes dans le département de l'Ain où les ouvriers nomades viennent de temps immémorial se mettre en foule à la disposition des cultivateurs pour les grands travaux de la moisson. Ces ouvriers viennent des contrées voisines, le Beaujolais, le Bugey et le Dauphiné. Depuis l'introduction des machines, leur nombre a diminué sensiblement. Mais cette diminution n'a exercé aucune influence appréciable sur la condition des ouvriers sédentaires. La demande du travail s'est restreinte en même temps que l'offre. Si la main-d'œuvre est plus chère en Dombes que dans les contrées voisines, cette élévation de prix doit être attribuée principalement à l'insalubrité du pays. 42. Quels sont les divers engrais ou amendements dont l'agriculture fait usage dans le pays? Le fumier de ferme est pour ainsi dire le seul engrais employé dans le département
pour les grands travaux de la moisson et de la vendange, etc. Il n'y a guère que la Dombes dans le département de l'Ain où les ouvriers nomades viennent de temps immémorial se mettre en foule à la disposition des cultivateurs pour les grands travaux de la moisson. Ces ouvriers viennent des contrées voisines, le Beaujolais, le Bugey et le Dauphiné. Depuis l'introduction des machines, leur nombre a diminué sensiblement. Mais cette diminution n'a exercé aucune influence appréciable sur la condition des ouvriers sédentaires. La demande du travail s'est restreinte en même temps que l'offre. Si la main-d'œuvre est plus chère en Dombes que dans les contrées voisines, cette élévation de prix doit être attribuée principalement à l'insalubrité du pays. 42. Quels sont les divers engrais ou amendements dont l'agriculture fait usage dans le pays? Le fumier de ferme est pour ainsi dire le seul engrais employé dans le département de l'Ain. Il n'y a guère d'exception que pour deux cantons : celui de Pont-de-Vaux qui fait, depuis quelques années, une certaine consommation de guano, et celui de Montluel, où quelques communes emploient le produit des vidanges de Lyon. Les cendres lessivées sont aussi employées sur différents points du territoire. Les amendements employés sont la chaux, la marne et le plâtre. La chaux est employée principalement dans la Dombes, la marne dans la Bresse, et le plâtre un peu partout. Ce dernier amendement est semé sur les fourrages, notamment sur le trèfle au printemps. 43. La production du fumier est-elle suffisante ? Y a-t-il besoin d'y suppléer par l'achat d'engrais naturels ou artificiels ? La production du fumier n'est jamais suffisante : plus on produit du fumier, plus on produit du blé et de toutes les choses que vend l'agriculture. Il y aurait besoin à coup sûr d'y suppléer par l'achat d'engrais, naturels ou artificiels. Mais l'agriculture dans le département de l'Ain n'en est pas encore là. Sauf de très rares exceptions, les cultivateurs n'y savent même pas tirer le meilleur parti du fumier qu'ils produisent. La Dombes, où le fumier est l'élément de production qui fait le plus défaut,