jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
qu’une chaleur humide est préférable, la façon dont les essais calorimétriques comparatifs ont été faits montre que des difficultés d’installation ont pu donner des résultats inférieurs à la réalité dans les essais faits avec le mélange d’eau et de vapeur. M. le Dr Redard dit en effet à ce sujet page 89 : « Il est extrêmement difficile de maintenir constamment le jet de vapeur d’eau dans la direction du thermomètre. Les agents respirent difficilement dans l’atmosphère de vapeur humide qui les environne. » Si le mélange d’eau et de vapeur gêne les agents, il ne doit pas être très agréable aux microbes, ce que nous désirons précisément. Enfin la vapeur d'eau surchauffée, gaz avide d'eau, détériore toutes les matières organiques ou organisées, aussi bien la couleur et les vernis que le caoutchouc, la laine, les fils, les bois, etc. ; elle ne pénètre pas efficacement les corps d'une certaine épaisseur. Dans le cas où, à l'air libre, on veut désinfecter des surfaces contaminées sans avoir à craindre de les détériorer, il me paraît plus simple et plus commode de la flamber tout bonnement avec une lampe à alcool. Pour terminer, Messieurs, je dirai que quelles que soient les observations générales ou personnelles que j'ai cru avoir le droit de formuler au sujet de l'ouvrage de M. le Dr Redard, ce travail fait honneur à son auteur et à ses collaborateurs des chemins de fer de l'État français, et que — s'il ne résout pas entièrement le problème de la désinfection à l'air libre, il contribuera au moins pour une grande part à la solution de ce problème si important d'hygiène pratique. MM. de Turckheim et Catala interrogent M. Alph. Koch sur les expressions de vapeur sèche ou surchauffée et échangent entre eux leur manière de voir sur le phénomène de la production de la vapeur. M. le président remercie M. Koch et donne la parole à M. Paul Mullier sur La prévision des froids nocturnes. Je demande la permission de revenir sur la question du refroidissement nocturne que j'ai traitée en 1885. Je veux me placer aujourd'hui au point
générales ou personnelles que j'ai cru avoir le droit de formuler au sujet de l'ouvrage de M. le Dr Redard, ce travail fait honneur à son auteur et à ses collaborateurs des chemins de fer de l'État français, et que — s'il ne résout pas entièrement le problème de la désinfection à l'air libre, il contribuera au moins pour une grande part à la solution de ce problème si important d'hygiène pratique. MM. de Turckheim et Catala interrogent M. Alph. Koch sur les expressions de vapeur sèche ou surchauffée et échangent entre eux leur manière de voir sur le phénomène de la production de la vapeur. M. le président remercie M. Koch et donne la parole à M. Paul Mullier sur La prévision des froids nocturnes. Je demande la permission de revenir sur la question du refroidissement nocturne que j'ai traitée en 1885. Je veux me placer aujourd'hui au point de vue pratique. Il y aurait pour les agriculteurs un grand intérêt à savoir d'avance s'ils ont à redouter une gelée blanche. L'ennui qu'on éprouve à faire le guet pendant trois semaines jusqu'à l'aube décourage la plupart d'entre nous. Est-il possible de prévoir la température minimum d'une nuit ? M. A. Kammermann, astronome de l'observatoire de Genève, a publié récemment, dans les Archives des sciences physiques et naturelles, le résultat d'intéressantes recherches qu'il a poursuivies pendant plusieurs années. Il indique une méthode fort simple qui donne le moyen de pronostiquer avec une certaine exactitude la température minimum de la nuit. Le refroidissement de la terre pendant la nuit dépend de la résistance qu'offre l'atmosphère au rayonnement nocturne. Plus l'air est chargé d'humidité, plus il sert d'écran et empêche la terre de se refroidir. Comme un corps se refroidit d'autant plus vite qu'il est plus chaud, la température diurne joue son rôle ; le froid peut être d'autant plus accentué que la chaleur du jour a été plus forte. Le refroidissement nocturne se trouve donc sous l'influence de ces deux facteurs. Les météorologistes emploient le thermomètre à boule mouillée, qui subit la même double influence. C'est un thermomètre dont le réservoir
A. Kammermann, astronome de l'observatoire de Genève, a publié récemment, dans les Archives des sciences physiques et naturelles, le résultat d'intéressantes recherches qu'il a poursuivies pendant plusieurs années. Il indique une méthode fort simple qui donne le moyen de pronostiquer avec une certaine exactitude la température minimum de la nuit. Le refroidissement de la terre pendant la nuit dépend de la résistance qu'offre l'atmosphère au rayonnement nocturne. Plus l'air est chargé d'humidité, plus il sert d'écran et empêche la terre de se refroidir. Comme un corps se refroidit d'autant plus vite qu'il est plus chaud, la température diurne joue son rôle ; le froid peut être d'autant plus accentué que la chaleur du jour a été plus forte. Le refroidissement nocturne se trouve donc sous l'influence de ces deux facteurs. Les météorologistes emploient le thermomètre à boule mouillée, qui subit la même double influence. C'est un thermomètre dont le réservoir est enveloppé de mousseline trempée dans l'eau. Le bout du tissu plonge dans un petit vase rempli d'eau pour remplacer celle qui s'échappe par évaporation. Ce thermomètre marque dans la journée quelques degrés de moins qu'un thermomètre ordinaire. La différence est d'autant plus grande qu'il fait plus chaud et plus sec. Il s'agit là d'un point tellement simple que je juge inutile d'insister. Le thermomètre à boule mouillée ressent donc le contre-coup de l'élévation de la température et du degré de l'humidité de l'atmosphère, c'est-à-dire des deux influences qui agissent pour déterminer le minimum de température de la nuit; il indique d'avance l'énergie de cette double action. Ses indications dans la journée doivent être en relation avec les refroidissements observés pendant la nuit suivante par un thermomètre ordinaire. M. Kammermann a constaté le fait suivant : « La différence entre la température indiquée pour une heure fixe par un thermomètre à boule mouillée et le minimum de nuit est à peu près constant. » C'est en cela que réside le moyen de pronostiquer le minimum nocturne. On détermine une fois pour toutes l'écart entre le degré thermométrique observé à une heure fixe et le minimum nocturne. M. Kammermann trouve par
sec. Il s'agit là d'un point tellement simple que je juge inutile d'insister. Le thermomètre à boule mouillée ressent donc le contre-coup de l'élévation de la température et du degré de l'humidité de l'atmosphère, c'est-à-dire des deux influences qui agissent pour déterminer le minimum de température de la nuit; il indique d'avance l'énergie de cette double action. Ses indications dans la journée doivent être en relation avec les refroidissements observés pendant la nuit suivante par un thermomètre ordinaire. M. Kammermann a constaté le fait suivant : « La différence entre la température indiquée pour une heure fixe par un thermomètre à boule mouillée et le minimum de nuit est à peu près constant. » C'est en cela que réside le moyen de pronostiquer le minimum nocturne. On détermine une fois pour toutes l'écart entre le degré thermométrique observé à une heure fixe et le minimum nocturne. M. Kammermann trouve par exemple que l'écart est de 4 degrés quand il observe le thermomètre à boule mouillée à 2 heures de l'après-midi. Si le 10 avril, à 2 heures, le thermomètre mouillé marque 7 degrés, la température minimum de la nuit sera d'environ 3 degrés. Le pronostic se fait avec une facilité enfantine. M. Kammermann a poursuivi ses observations de 1882 à 1885; pour avril et mai, les seuls mois dangereux, il donne en quatre ans 120 observations pour avril et 120 pour mai. Pour 169 nuits la différence entre la prévision et le minimum effectif n'a pas dépassé 1 degré ; pour 71 nuits, elle a été supérieure à 2 degrés. Dans ces 71 nuits elle ne s'est abaissée au-delà de 3 degrés que dans 4 cas. La méthode ne s'est donc trouvée réellement en défaut que 4 fois sur 240 ou 1 fois sur 60. Pour Genève, les indications de M. Kammermann offrent une valeur scientifique réelle. Les résultats seront-ils identiques ailleurs? Pour l'Alsace-Lorraine il serait utile que la question fût examinée dès maintenant (avril 1886). Je signale la question à tous les agronomes de la contrée et particulièrement à nos collègues qui s'occupent des questions météorologiques. M. Musculus dit
enfantine. M. Kammermann a poursuivi ses observations de 1882 à 1885; pour avril et mai, les seuls mois dangereux, il donne en quatre ans 120 observations pour avril et 120 pour mai. Pour 169 nuits la différence entre la prévision et le minimum effectif n'a pas dépassé 1 degré ; pour 71 nuits, elle a été supérieure à 2 degrés. Dans ces 71 nuits elle ne s'est abaissée au-delà de 3 degrés que dans 4 cas. La méthode ne s'est donc trouvée réellement en défaut que 4 fois sur 240 ou 1 fois sur 60. Pour Genève, les indications de M. Kammermann offrent une valeur scientifique réelle. Les résultats seront-ils identiques ailleurs? Pour l'Alsace-Lorraine il serait utile que la question fût examinée dès maintenant (avril 1886). Je signale la question à tous les agronomes de la contrée et particulièrement à nos collègues qui s'occupent des questions météorologiques. M. Musculus dit qu'il a fait quelques essais différentiels avec le thermomètre sec et le thermomètre mouillé, mais qu'il va en faire de nouveaux sur les données de M. Mullier. M. P. Muller répète qu'on opère ainsi : on prend le thermomètre à boule mouillée, supposons à 2 heures du soir ; s'il donne 7 degrés et si la constante donne 4 degrés, vous retranchez, et vous avez le minimum, qui sera de 3 degrés. MM. Alph. Koch, P. Mullier et Musculus échangent entre eux des observations au sujet de ces expériences, discussion que l'assemblée suit avec beaucoup d'intérêt et qui se termine par la recommandation de M. Musculus de toujours faire les expériences à une heure fixe pour qu'elles soient exactes. M. Paul Muller a la parole pour exposer la situation du vignoble en France ; il s'exprime à peu près en ces termes : Messieurs, Je n'ai pas l'intention d'examiner au point de vue historique la question pour laquelle je me suis fait inscrire. — 221 — Notre honorable ancien président, le baron de Türckheim, que nous sommes heureux de voir au milieu de nous, a trop bien traité ce sujet pour que je sois tenté d'y revenir. Je veux seulement
donne 7 degrés et si la constante donne 4 degrés, vous retranchez, et vous avez le minimum, qui sera de 3 degrés. MM. Alph. Koch, P. Mullier et Musculus échangent entre eux des observations au sujet de ces expériences, discussion que l'assemblée suit avec beaucoup d'intérêt et qui se termine par la recommandation de M. Musculus de toujours faire les expériences à une heure fixe pour qu'elles soient exactes. M. Paul Muller a la parole pour exposer la situation du vignoble en France ; il s'exprime à peu près en ces termes : Messieurs, Je n'ai pas l'intention d'examiner au point de vue historique la question pour laquelle je me suis fait inscrire. — 221 — Notre honorable ancien président, le baron de Türckheim, que nous sommes heureux de voir au milieu de nous, a trop bien traité ce sujet pour que je sois tenté d'y revenir. Je veux seulement parler de la situation présente. C'est le phylloxéra qui a ruiné la viticulture française. La commission supérieure du phylloxéra déclare en 1886 que les procédés présentés en 1885 ne remplissent pas les conditions exigées pour obtenir le prix de 300,000 francs et qu'il y a lieu de continuer à recommander : 1° la submersion; 2° le sulfure de carbone ; 3° le sulfocarbonate de potassium. Je regrette que notre collègue et ami M. Kuhnf n'ait pas fait expérimenter son procédé sur une grande échelle ; c'eût été une joie pour nous tous d'applaudir en lui l'un des lauréats du prix de 300,000 francs. La superficie des vignes détruites continue à s'accroître. Les chiffres officiels établissent qu'en 1885 l'étendue du vignoble anéanti par l'insecte depuis l'invasion de la maladie dépasse un million d'hectares. Avant l'arrivée du phylloxéra on comptait en France 2,503,000 hectares de vignes ; aujourd'hui on en compte encore 1,990,586. Les vignerons ont largement remédié au mal par les nouvelles plantations et réduit le déficit à 500,000 hectares. Si ces plantations nouvelles forment un appoint considérable dans la production, le fait brutal de la destruction d'un million d'hectares n'en est pas moins réel. La destruction d'un million d'hectares de
: 1° la submersion; 2° le sulfure de carbone ; 3° le sulfocarbonate de potassium. Je regrette que notre collègue et ami M. Kuhnf n'ait pas fait expérimenter son procédé sur une grande échelle ; c'eût été une joie pour nous tous d'applaudir en lui l'un des lauréats du prix de 300,000 francs. La superficie des vignes détruites continue à s'accroître. Les chiffres officiels établissent qu'en 1885 l'étendue du vignoble anéanti par l'insecte depuis l'invasion de la maladie dépasse un million d'hectares. Avant l'arrivée du phylloxéra on comptait en France 2,503,000 hectares de vignes ; aujourd'hui on en compte encore 1,990,586. Les vignerons ont largement remédié au mal par les nouvelles plantations et réduit le déficit à 500,000 hectares. Si ces plantations nouvelles forment un appoint considérable dans la production, le fait brutal de la destruction d'un million d'hectares n'en est pas moins réel. La destruction d'un million d'hectares de vignes représente l'anéantissement d'un énorme capital. L'étendue des vignes atteintes et résistant encore tend à diminuer, 642,000 hectares en 1885 au lieu de 664,000 en 1884. La défense contre le phylloxéra et la reconstitution du vignoble se développent concurremment. En 1885, la submersion a été appliquée sur 24,339 hectares, le sulfure de carbone sur 40,585, le sulfocarbonate sur 5,277 ; enfin les vignes américaines remplacent les vignes détruites sur une superficie de 75,262 hectares. Les questions relatives à — 222 — l'adaptation et au greffage des cépages américains sont aujourd'hui nettement connues. Comme porte-greffe, les Riparia, les York-Madeira, les Rupestris donnent de magnifiques produits avec les cépages languedociens. A la session de mars 1885 de la Société des agriculteurs de France mes collègues méridionaux de la section de viticulture sont entrés dans les détails les plus précis. 145,000 hectares se défendent actuellement contre le redoutable insecte. Ce mouvement s'accentuera rapidement. En 1885, le phylloxéra a été signalé à Collonges dans le pays de Gex (Ain), à Elloire dans la Haute-Savoie, les arrondissements de Sancerre (Cher), Bressuire (Deux-Sèvres), Cholet (Maine-et-Loire), Besançon (Doubs), Provins (Seine-et-Marne). Des traitements administratifs ont été effectués sur quelques-uns des points nouvellement envahis, ainsi que sur un certain
sulfure de carbone sur 40,585, le sulfocarbonate sur 5,277 ; enfin les vignes américaines remplacent les vignes détruites sur une superficie de 75,262 hectares. Les questions relatives à — 222 — l'adaptation et au greffage des cépages américains sont aujourd'hui nettement connues. Comme porte-greffe, les Riparia, les York-Madeira, les Rupestris donnent de magnifiques produits avec les cépages languedociens. A la session de mars 1885 de la Société des agriculteurs de France mes collègues méridionaux de la section de viticulture sont entrés dans les détails les plus précis. 145,000 hectares se défendent actuellement contre le redoutable insecte. Ce mouvement s'accentuera rapidement. En 1885, le phylloxéra a été signalé à Collonges dans le pays de Gex (Ain), à Elloire dans la Haute-Savoie, les arrondissements de Sancerre (Cher), Bressuire (Deux-Sèvres), Cholet (Maine-et-Loire), Besançon (Doubs), Provins (Seine-et-Marne). Des traitements administratifs ont été effectués sur quelques-uns des points nouvellement envahis, ainsi que sur un certain nombre de taches primitivement traitées. Les traitements administratifs deviennent moins nombreux d'année en année. Au moment de l'apparition du fléau, le traitement aux frais de l'État est généralement réclamé. Dans les départements déjà envahis, la défense s'organise différemment suivant les tendances spéciales à chaque région. Une circulaire récente du ministère de l'agriculture a recommandé la création de champs d'expériences. Ces champs de démonstration dans lesquels seront traitées des vignes malades peuvent être très utiles, convaincre les incrédules et guider les convertis, s'ils sont bien dirigés par les délégués de l'administration. J'avoue cependant n'éprouver qu'une confiance limitée dans les délégués. Plus d'un regardera sa mission comme une corvée et sera tenté de rejeter les insuccès sur l'incurie du paysan. Les syndicats se sont développés en 1885. De nombreuses associations sont venues solliciter le concours de l'État. Malgré la réduction du taux des allocations qui limite à 5 hectares l'étendue maximale des surfaces pouvant être subventionnées, le chiffre des demandes, s'est accru en 1885 ; la section permanente eu à se prononcer sur 769 associations syndicales comprenant 25,572 propriétaires pour une superficie de 35,182 hectares. La moyenne de la surface subventionnée est d'environ 137 ares par propriétaire. C'est le département du Rhône
de l'agriculture a recommandé la création de champs d'expériences. Ces champs de démonstration dans lesquels seront traitées des vignes malades peuvent être très utiles, convaincre les incrédules et guider les convertis, s'ils sont bien dirigés par les délégués de l'administration. J'avoue cependant n'éprouver qu'une confiance limitée dans les délégués. Plus d'un regardera sa mission comme une corvée et sera tenté de rejeter les insuccès sur l'incurie du paysan. Les syndicats se sont développés en 1885. De nombreuses associations sont venues solliciter le concours de l'État. Malgré la réduction du taux des allocations qui limite à 5 hectares l'étendue maximale des surfaces pouvant être subventionnées, le chiffre des demandes, s'est accru en 1885 ; la section permanente eu à se prononcer sur 769 associations syndicales comprenant 25,572 propriétaires pour une superficie de 35,182 hectares. La moyenne de la surface subventionnée est d'environ 137 ares par propriétaire. C'est le département du Rhône qui est à la tête du mouvement. A sa suite viennent l'Ain, l'Isère, la Drôme, la Loire, Saône-et-Loire, la Côte-d'Or, la Gironde. Ces syndicats luttent pour conserver les cépages indigènes ; ailleurs ils reconstituent avec les plants américains les vignes détruites. Aujourd'hui, dans l'Hérault, la surface plantée en cépages américains atteint près de 45,000 hectares sur 95,658 hectares en production. La récolte de l'Hérault en 1885 est évaluée à 2,150,000 hectolitres. Dans l'Aude, les Bouches-du-Rhône, le Gard, la Gironde, les Pyrénées-Orientales, le Var, le Vaucluse, les plantations de vignes américaines vont aussi bon train. Les succès obtenus dans l'Hérault sont le meilleur des stimulants ; L'administration seconde ce mouvement en subventionnant les pépinières départementales et fournissant des plants. En même temps elle continue les essais du procédé Balbiani. Les expériences ont porté sur 700 hectares. Les badigeonnages ont donné dans certains cas des résultats très nets. Il s'agit ici d'expériences de longue haleine qui demandent trois ou quatre ans ; il faut que les traitements soient renouvelés pour qu'on puisse tirer une conclusion. Jusqu'il y a un an l'Algérie était indemne du phylloxéra. Je regrette que nos collègues qui s'occupent de plantations de vignes en Algérie ne se trouvent pas
atteint près de 45,000 hectares sur 95,658 hectares en production. La récolte de l'Hérault en 1885 est évaluée à 2,150,000 hectolitres. Dans l'Aude, les Bouches-du-Rhône, le Gard, la Gironde, les Pyrénées-Orientales, le Var, le Vaucluse, les plantations de vignes américaines vont aussi bon train. Les succès obtenus dans l'Hérault sont le meilleur des stimulants ; L'administration seconde ce mouvement en subventionnant les pépinières départementales et fournissant des plants. En même temps elle continue les essais du procédé Balbiani. Les expériences ont porté sur 700 hectares. Les badigeonnages ont donné dans certains cas des résultats très nets. Il s'agit ici d'expériences de longue haleine qui demandent trois ou quatre ans ; il faut que les traitements soient renouvelés pour qu'on puisse tirer une conclusion. Jusqu'il y a un an l'Algérie était indemne du phylloxéra. Je regrette que nos collègues qui s'occupent de plantations de vignes en Algérie ne se trouvent pas ici pour compléter mes renseignements. Au mois de juillet 1885, le phylloxéra a été signalé à Mansourah près de Tlemcen. Si l'Algérie, dont l'avenir viticole se montrait si brillant, voit aujourd'hui son vignoble menacé, elle le doit à l'imprudence de quelques-uns de ses habitants. L'enquête qui a été faite a démontré une — 224 — fois de plus, ainsi que le dit M. Tisserand, que c'est toujours au fait de l'homme qu'il faut attribuer la présence du phylloxéra quand l'insecte est découvert pour la première fois dans des localités éloignées de tout centre infectieux. L'administration intervint énergiquement à Mansourah. A peine le traitement de la tache de Mansourah était-il achevé que l'insecte était signalé à Sidi-Bel-Abbès. Les agents du ministère ont opéré à Sidi-Bel-Abbès avec la même vigueur qu'à Mansourah. La destruction de la vigne a été effectuée, et dans tout le périmètre a été appliqué le badigeonnage Balbiani. Espérons que le mal a été détruit. Les fléaux semblent se conjurer pour accabler la viticulture. Après l'oïdium, l'anthracnose, le phylloxéra, voici le mildew. Ce champignon, inconnu jusqu'il y a quelques années dans le Midi, y fait aujourd'hui de grands ravages. Ailleurs le mildew est acclimaté depuis longtemps et ne produit
démontré une — 224 — fois de plus, ainsi que le dit M. Tisserand, que c'est toujours au fait de l'homme qu'il faut attribuer la présence du phylloxéra quand l'insecte est découvert pour la première fois dans des localités éloignées de tout centre infectieux. L'administration intervint énergiquement à Mansourah. A peine le traitement de la tache de Mansourah était-il achevé que l'insecte était signalé à Sidi-Bel-Abbès. Les agents du ministère ont opéré à Sidi-Bel-Abbès avec la même vigueur qu'à Mansourah. La destruction de la vigne a été effectuée, et dans tout le périmètre a été appliqué le badigeonnage Balbiani. Espérons que le mal a été détruit. Les fléaux semblent se conjurer pour accabler la viticulture. Après l'oïdium, l'anthracnose, le phylloxéra, voici le mildew. Ce champignon, inconnu jusqu'il y a quelques années dans le Midi, y fait aujourd'hui de grands ravages. Ailleurs le mildew est acclimaté depuis longtemps et ne produit guère de dégâts. Ainsi, dans les environs de Colmar, nous avons toujours vu le mildew ; en 1885, il s'est énormément développé, mais n'a nullement nui à la quantité ni à la qualité du vin. Quoi qu'il en soit, dans le Midi, le mildew est considéré comme très dangereux. Heureusement le remède est trouvé. De nombreuses expériences de M. Millardet et de M. Johnston ont établi l'efficacité d'un mélange de sulfate de cuivre dissous et de lait de chaux. On fait dissoudre 8 kilos de sulfate de cuivre dans 100 litres d'eau ; on fait un lait de chaux avec 30 litres d'eau et 15 kilos de chaux grasse. On mélange le tout. Il se forme une bouillie dans laquelle on trempe un balai avec lequel on asperge les feuilles. 50 litres ont suffi pour 1000 ceps dans le Médoc. Quelques vignerons précipitent le sulfate de cuivre par la chaux, brassent le précipité avec un excès de chaux et obtiennent ainsi une poudre qu'on répand comme le soufre contre l'oïdium. J'ai préparé en 1885 un mélange analogue au fungicide, recommandé en Alsace par M. Ostermeyer. Cette poudre m'a donné de bons résultats contre l'oïdium et l'anthracnose. Si nous envisageons la