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est devenue un fait tellement avéré, que le prix du soufre sublimé a subi une hausse considérable. Des fabriques de soufre pulvérisé se sont établies et vendent leurs produits avec facilité à cause du plus bas prix, quoiqu'il soit nécessaire d'employer une plus grande quantité de soufre simplement pulvérisé que de soufre volatilisé ou en fleur. Toute réduction dans le prix du soufre serait d'un grand intérêt pour les viticulteurs. Aussi l'honorable membre croit-il à propos de communiquer à la Société, au nom de M. Pelouze, de l'Institut, un fait qui peut conduire à la solution du problème. Il existe dans le département de Vaucluse, particulièrement aux environs d'Avignon, des mines de plâtre très étendues. Ce plâtre renferme, en moyenne, 20 pour 100 de soufre libre interposé; cette proportion n'est pas assez forte pour que, à cause du prix du combustible sur place, il y ait lieu d'exploiter ce minerai; mais le plâtre sulfuré de Vaucluse se pulvérise avec facilité; il est à bas prix, et M. Pelouze pense, avec raison, qu'il y aurait lieu d'essayer son action sur la Vigne. Il faudrait, sans doute, répandre cette poudre sur la Vigne en quantité cinq fois plus grande qu'on ne répand le soufre; mais la différence des prix est telle, que le viticulteur y trouverait encore une économie considérable. Dans tous les cas, ajoute M. Barral, l'essai mérite d'être tenté, et c'est ce qui a donné à M. Pelouze le désir de porter ce fait à la connaissance de la Société Centrale par une communication spéciale insérée dans le Bulletin de ses séances. M. le président offre à M. Barral les remerciements de la Société et le prie de vouloir bien les faire également agréer à M. Pelouze. Chanoine, à la cinquième année, qu'à l'état d'essai; cependant, en 1857, il en a couvert 3 hectares et demi environ. Le but que s'est proposé M. Chanoine dans le choix de cette plante a été de remplacer les fourrages verts ordinaires, qui n'offrent pas des qualités suffisantes de tonicité, par une nourriture plus aromatique et plus capable de combattre la disposition à la
le soufre; mais la différence des prix est telle, que le viticulteur y trouverait encore une économie considérable. Dans tous les cas, ajoute M. Barral, l'essai mérite d'être tenté, et c'est ce qui a donné à M. Pelouze le désir de porter ce fait à la connaissance de la Société Centrale par une communication spéciale insérée dans le Bulletin de ses séances. M. le président offre à M. Barral les remerciements de la Société et le prie de vouloir bien les faire également agréer à M. Pelouze. Chanoine, à la cinquième année, qu'à l'état d'essai; cependant, en 1857, il en a couvert 3 hectares et demi environ. Le but que s'est proposé M. Chanoine dans le choix de cette plante a été de remplacer les fourrages verts ordinaires, qui n'offrent pas des qualités suffisantes de tonicité, par une nourriture plus aromatique et plus capable de combattre la disposition à la cachexie. Les essais entrepris jusqu'à l'année 1856 ont donné les résultats les plus satisfaisants, au point de vue particulier que nous venons de signaler. Nous remarquons cependant le faible rendement du Fenugrec, qui ne serait, suivant M. Chanoine, que de 3,500 kilogr. en foin sec par hectare. C'est la moitié environ des rendements du Trèfle et de la Luzerne. Le Fenugrec ne donne qu'une coupe de 30 à 35 centimètres de hauteur ; mais il résulterait des essais de M. Chanoine que la culture de cette plante pourrait être considérée comme une culture dérobée qui viendrait se placer avant la sole de Froment et sans nuire à la récolte de celui-ci. Elle profiterait des labours nécessaires à la céréale. Le Fenugrec, semé fin mars, est coupé du 30 juin au 15 juillet, époque à laquelle il est en fleur. Les bestiaux sont avides de ce fourrage et le prennent aussi bien sec que vert. M. Chanoine a observé qu'il avait la propriété d'expulser absolument les charançons, les fourmis et autres insectes nuisibles des greniers dans lesquels on l'a emmagasiné. Les animaux qui en ont consommé ont joui d'une santé excellente, alors que, tout près de là, les animaux des voisins
environ des rendements du Trèfle et de la Luzerne. Le Fenugrec ne donne qu'une coupe de 30 à 35 centimètres de hauteur ; mais il résulterait des essais de M. Chanoine que la culture de cette plante pourrait être considérée comme une culture dérobée qui viendrait se placer avant la sole de Froment et sans nuire à la récolte de celui-ci. Elle profiterait des labours nécessaires à la céréale. Le Fenugrec, semé fin mars, est coupé du 30 juin au 15 juillet, époque à laquelle il est en fleur. Les bestiaux sont avides de ce fourrage et le prennent aussi bien sec que vert. M. Chanoine a observé qu'il avait la propriété d'expulser absolument les charançons, les fourmis et autres insectes nuisibles des greniers dans lesquels on l'a emmagasiné. Les animaux qui en ont consommé ont joui d'une santé excellente, alors que, tout près de là, les animaux des voisins étaient fort maltraités par la cachexie. Nous pensons qu'il y a lieu d'attendre des essais plus nombreux et sur une plus grande échelle pour se prononcer sur la valeur d'un fourrage. La culture, les propriétés, les usages de cette plante sont connus depuis la plus haute antiquité et rappelés dans divers ouvrages. M. Chanoine n'a pas manqué de le dire dans sa note ; cependant, comme il nous paraît qu'il peut y avoir des avantages à encourager des essais de ce genre, nous avons l'honneur de vous proposer de faire insérer dans le Bulletin de la Société la notice de M. Ch. Chanoine, de le remercier de cette communication et de l'engager à faire connaître à la Société la suite de ses essais. Note sur la culture du Fenugrec (Trigonelle), par M. Ch. CHANOINE, propriétaire, à Vallier-Larivour, commune et canton de Lusigny (département de l'Aube). Contrée. — Depuis longtemps j'étais préoccupé de sérieuses difficultés agricoles dont je cherchais la solution. Le sol que j'exploite à Vallier-Larivour, commune et canton de Lusigny (Aube), est froid, argileux, imperméable et, par suite, cachexique au premier degré. Nos prairies, depuis trop longtemps altérées par de périodiques débordements d'été et la stagnation d'eaux bourbeuses, ne
divers ouvrages. M. Chanoine n'a pas manqué de le dire dans sa note ; cependant, comme il nous paraît qu'il peut y avoir des avantages à encourager des essais de ce genre, nous avons l'honneur de vous proposer de faire insérer dans le Bulletin de la Société la notice de M. Ch. Chanoine, de le remercier de cette communication et de l'engager à faire connaître à la Société la suite de ses essais. Note sur la culture du Fenugrec (Trigonelle), par M. Ch. CHANOINE, propriétaire, à Vallier-Larivour, commune et canton de Lusigny (département de l'Aube). Contrée. — Depuis longtemps j'étais préoccupé de sérieuses difficultés agricoles dont je cherchais la solution. Le sol que j'exploite à Vallier-Larivour, commune et canton de Lusigny (Aube), est froid, argileux, imperméable et, par suite, cachexique au premier degré. Nos prairies, depuis trop longtemps altérées par de périodiques débordements d'été et la stagnation d'eaux bourbeuses, ne nous produisent trop fréquemment que des fourrages malsains et sans valeur. Cependant, pour la fertilité de nos terres, il faut des engrais, et, autant que possible, des engrais chauds (à terres froides chauds engrais, à terres chaudes fumier frais). Les engrais de ferme ne peuvent se produire sans bestiaux; mais, pour élever des bestiaux et des bestiaux à engrais chauds, c'est-à-dire des moutons, il faut, de toute nécessité, de bons et sains fourrages, capables de lutter contre l'influence du sol et des saisons. J'y avais déjà pourvu par quelques Trèfles et d'abondantes Luzernes; mais, dans ces années de déplorable humidité que nous venons de subir, ces prairies artificielles, quoique bonnes et salutaires, n'avaient pas assez de cette vertu tonique que je désirais pour la bonne santé et conservation de mon troupeau : d'ailleurs elles occupaient mes terres à Froment et en réduisaient par trop l'assolement. Par leur durée, elles donnaient aux herbes parasites le temps de prendre racine et de déposer des germes qui se retrouvaient au détriment des céréales qui devaient leur succéder et que ne pouvaient toujours utilement combattre d'énergiques labours. Ce que l'on considère comme leur mérite, leur avantage, une longue durée sans nouveaux frais ni travaux,
pour élever des bestiaux et des bestiaux à engrais chauds, c'est-à-dire des moutons, il faut, de toute nécessité, de bons et sains fourrages, capables de lutter contre l'influence du sol et des saisons. J'y avais déjà pourvu par quelques Trèfles et d'abondantes Luzernes; mais, dans ces années de déplorable humidité que nous venons de subir, ces prairies artificielles, quoique bonnes et salutaires, n'avaient pas assez de cette vertu tonique que je désirais pour la bonne santé et conservation de mon troupeau : d'ailleurs elles occupaient mes terres à Froment et en réduisaient par trop l'assolement. Par leur durée, elles donnaient aux herbes parasites le temps de prendre racine et de déposer des germes qui se retrouvaient au détriment des céréales qui devaient leur succéder et que ne pouvaient toujours utilement combattre d'énergiques labours. Ce que l'on considère comme leur mérite, leur avantage, une longue durée sans nouveaux frais ni travaux, constituait aussi un inconvénient. Recherche d'une nouvelle plante fourragère. — Je cherchais donc mieux que des Trèfles et des Luzernes. Je désirais une plante fourragère qui fût appétissante pour tous les animaux de ferme et surtout pour les moutons, qui fût en tout temps, à l'état vert ou sec, substantielle, tonique et, pour bien exprimer ma pensée, anti-cachexique. Elle devait être suffisamment rémunératoire par son produit et sa valeur. Dans un pays où les bras sont rares, où la main-d'œuvre est chère et, pour ainsi dire, impossible, elle devait remplir une condition capitale ; ne pas occasionner de frais, et, pour ne pas salir les terres par sa durée, il était désirable qu'elle pût être cultivée comme récolte dérobée sur terre à Froment. Je n'avais pas la prétention de créer ni d'importer une plante nouvelle; je croyais à son existence, comme je crois fermement que l'antidote est près du poison, que le remède est à côté de la maladie; enfin que toute difficulté a sa solution, et que l'on n'échoue que quand on n'a pas la patience et le courage de persévérer. Mais je ne connaissais pas la plante que je désirais, et personne dans nos contrées ne la connaissait
tonique et, pour bien exprimer ma pensée, anti-cachexique. Elle devait être suffisamment rémunératoire par son produit et sa valeur. Dans un pays où les bras sont rares, où la main-d'œuvre est chère et, pour ainsi dire, impossible, elle devait remplir une condition capitale ; ne pas occasionner de frais, et, pour ne pas salir les terres par sa durée, il était désirable qu'elle pût être cultivée comme récolte dérobée sur terre à Froment. Je n'avais pas la prétention de créer ni d'importer une plante nouvelle; je croyais à son existence, comme je crois fermement que l'antidote est près du poison, que le remède est à côté de la maladie; enfin que toute difficulté a sa solution, et que l'on n'échoue que quand on n'a pas la patience et le courage de persévérer. Mais je ne connaissais pas la plante que je désirais, et personne dans nos contrées ne la connaissait davantage. Choix du Fenugrec. — Ma persévérance fut couronnée non-seulement de succès, mais d'un succès plus complet qu'en le désirant je n'osais même l'espérer. Je mis enfin la main sur le Fenugrec ou Trigonelle. (Voir les ouvrages de botanique pour sa description.) Propriétés du Fenugrec. — Le Fenugrec était connu et cultivé dès la plus haute antiquité. Il peut être considéré comme originaire d'Égypte. Caton, Columelle et Pline en parlent dans leurs écrits. Cependant Olivier de Serres, qui a traité toutes les questions et matières agricoles, n'en fait aucune mention. En Égypte, on le semait pour servir de nourriture aux bestiaux et principalement aux bœufs; les hommes mêmes en mangeaient et en mangent encore, lui attribuant la vertu d'être stomachique et de garantir de la dyssenterie et de plusieurs autres maladies. Les graines grillées et pilées leur servaient à faire une boisson agréable et salutaire dont ils usent encore de nos jours. De l’Égypte, la culture du Fenugrec (que l'on nomme Hellée en cette contrée) se répandit, par suite du commerce et des relations en Grèce d'où il tira son nom moderne, en Italie et en Espagne, et de là pénétra dans la Provence, le Dauphiné et les Flandres, où
et cultivé dès la plus haute antiquité. Il peut être considéré comme originaire d'Égypte. Caton, Columelle et Pline en parlent dans leurs écrits. Cependant Olivier de Serres, qui a traité toutes les questions et matières agricoles, n'en fait aucune mention. En Égypte, on le semait pour servir de nourriture aux bestiaux et principalement aux bœufs; les hommes mêmes en mangeaient et en mangent encore, lui attribuant la vertu d'être stomachique et de garantir de la dyssenterie et de plusieurs autres maladies. Les graines grillées et pilées leur servaient à faire une boisson agréable et salutaire dont ils usent encore de nos jours. De l’Égypte, la culture du Fenugrec (que l'on nomme Hellée en cette contrée) se répandit, par suite du commerce et des relations en Grèce d'où il tira son nom moderne, en Italie et en Espagne, et de là pénétra dans la Provence, le Dauphiné et les Flandres, où l'on apprécia promptement sa valeur comme fourrage, et celle de sa graine comme moyen d'engraissement. (Comme je ne m'occupe du Fenugrec qu'au point de vue de l'agriculture, je laisse de côté toutes ses autres propriétés tinctoriales, médicales et pharmaceutiques, tout en rappelant que l’art vétérinaire en fait un fréquent usage.) Pourquoi la culture de cette plante qui servait à l'alimentation du bœuf Apis et des prêtres de son temple a-t-elle été, en France, successivement amoindrie, puis abandonnée comme culture fourragère? C'est qu'on croyait probablement qu'elle ne poussait que dans les terres légères et ne prospérait que dans les meilleures terres de cette espèce. Une telle persuasion et l'ignorance où l'on était jadis des cultures dérobées devaient la faire écarter des bonnes terres des Flandres et du midi de la France dont le fermage doit être si cher, où les assolements réguliers étaient seuls en usage, et où une plante fourragère, ne donnant annuellement qu'une coupe, ne pouvait évidemment lutter avec quelque avantage contre des céréales ou des prairies artificielles. Mais puisque le Fenugrec est une plante que les anciens employaient avec avantage pour la nourriture des bestiaux et même pour l'alimentation et la boisson des populations; puisque ses propriétés toniques,
Pourquoi la culture de cette plante qui servait à l'alimentation du bœuf Apis et des prêtres de son temple a-t-elle été, en France, successivement amoindrie, puis abandonnée comme culture fourragère? C'est qu'on croyait probablement qu'elle ne poussait que dans les terres légères et ne prospérait que dans les meilleures terres de cette espèce. Une telle persuasion et l'ignorance où l'on était jadis des cultures dérobées devaient la faire écarter des bonnes terres des Flandres et du midi de la France dont le fermage doit être si cher, où les assolements réguliers étaient seuls en usage, et où une plante fourragère, ne donnant annuellement qu'une coupe, ne pouvait évidemment lutter avec quelque avantage contre des céréales ou des prairies artificielles. Mais puisque le Fenugrec est une plante que les anciens employaient avec avantage pour la nourriture des bestiaux et même pour l'alimentation et la boisson des populations; puisque ses propriétés toniques, stomaciques et curatives sont reconnues et constatées; puisque les animaux de ferme la préfèrent à tout autre fourrage; puisque, tout en affectionnant les bons sols et les terres sèches et légères, elle pousse bien partout où ne domine pas une trop persistante humidité; puisque dans les sols argileux et calcaires elle répond à une nécessité agricole : la santé des troupeaux; pourquoi l’agriculture, qui doit satisfaire à tant de besoins impérieux, ne lui rendrait-elle pas la place et la prééminence qui lui sont dues, surtout si elle peut lever l'obstacle qui a fait jadis abandonner sa culture? Essais. — J’ai essayé le Fenugrec, d’abord sur une petite échelle et à titre d’expérience, puis avec d’assez grands développements. Mes troupeaux s’en étant bien trouvés, j’ai continué, et enfin j’ai réimporté dans mon exploitation la culture fourragère du Fenugrec. Voici comment j’opère pour éviter les frais spéciaux et tirer parti des labours et hercules nécessaires : sur une terre destinée à Froment pour la saison prochaine, je donne un labour d’hiver avant les gelées, ou mi-labor de printemps en février ou mars; sur ce labour ou ces labours, s’il ont été successivement donnés à la même terre, je sème, fin mars, le
elle répond à une nécessité agricole : la santé des troupeaux; pourquoi l’agriculture, qui doit satisfaire à tant de besoins impérieux, ne lui rendrait-elle pas la place et la prééminence qui lui sont dues, surtout si elle peut lever l'obstacle qui a fait jadis abandonner sa culture? Essais. — J’ai essayé le Fenugrec, d’abord sur une petite échelle et à titre d’expérience, puis avec d’assez grands développements. Mes troupeaux s’en étant bien trouvés, j’ai continué, et enfin j’ai réimporté dans mon exploitation la culture fourragère du Fenugrec. Voici comment j’opère pour éviter les frais spéciaux et tirer parti des labours et hercules nécessaires : sur une terre destinée à Froment pour la saison prochaine, je donne un labour d’hiver avant les gelées, ou mi-labor de printemps en février ou mars; sur ce labour ou ces labours, s’il ont été successivement donnés à la même terre, je sème, fin mars, le Fenugrec à raison de 1 hectolitre à l’hectare pour fourrages et de 1/2 hectolitre pour les parties réservées pour graine; puis je herse pour ameublir le sol et recouvrir la semence. La germination est prompte; en peu de temps la plante se développe, couvre le sol et met obstacle aux plantes parasites qui auraient pu résister. Du 30 juin au 15 juillet, la plante est en fleur et peut être coupée comme fourrage; fin août, peut-être avant, suivant l’époque d’ensemencement et la saison, la graine est mûre et peut être récoltée. De ces diverses époques, il reste encore le temps suffisant pour la fumure si elle n’a point été faite d’hiver ou de printemps, et pour les labours et ensemencement du Blé. De cette manière, les récoltes du fourrage et même de la graine se trouvent des récoltes dérobées prises entre deux labours de Froment et sans préjudice pour lui, puisque les fourrages ne sont pas épuisants et que la partie réservée pour graine est toujours d’une faible étendue relative. Pour me rendre bien compte des préférences des animaux, j’ai mis distinctement, dans les crèches et râteliers, soit du foin de prairie, de la Luzerne, du Trèfle, soit même des
plantes parasites qui auraient pu résister. Du 30 juin au 15 juillet, la plante est en fleur et peut être coupée comme fourrage; fin août, peut-être avant, suivant l’époque d’ensemencement et la saison, la graine est mûre et peut être récoltée. De ces diverses époques, il reste encore le temps suffisant pour la fumure si elle n’a point été faite d’hiver ou de printemps, et pour les labours et ensemencement du Blé. De cette manière, les récoltes du fourrage et même de la graine se trouvent des récoltes dérobées prises entre deux labours de Froment et sans préjudice pour lui, puisque les fourrages ne sont pas épuisants et que la partie réservée pour graine est toujours d’une faible étendue relative. Pour me rendre bien compte des préférences des animaux, j’ai mis distinctement, dans les crèches et râteliers, soit du foin de prairie, de la Luzerne, du Trèfle, soit même des regains de l’une ou de l’autre espèce, le tout de bonne qualité, et, à côté, du Fenugrec vert ou sec, leur laissant ainsi un libre choix; j’ai même fait divers mélanges avec le Fenugrec, et j’ai toujours vu les chevaux, les vaches, et surtout les moutons, brebis et agneaux, donner la préférence au Fenugrec, le rechercher et n’attaquer les autres fourrages qu’après son épuisement. Nonobstant les intempéries et leurs influences, la santé de mes troupeaux n’a rien laissé à désirer, quand je voyais, dans les fermes voisines, des mortalités désastreuses. Je n’ai point encore expérimenté la graine de Fenugrec comme nourriture spéciale des bestiaux et comme moyen de bon et prompt engraissement; mais j’y ai ferme confiance; ce sera, de ma part, l’objet d’une seconde étude. Avec le temps, aussi je poursuivrai mon oeuvre; et, si des nécessités continuent à se faire sentir, je tâcherai de recomposer et de remettre en usage la boisson primitive des Égyptiens. Ce ne sera peut-être pas le moindre service à rendre à notre pauvre agriculture; mais jusqu’ici je ne l’aurais pu faire, car j’ai consacré les graines que j’ai récoltées, soit à donner de l’extension à la culture fourragère, soit à propager ce que
la préférence au Fenugrec, le rechercher et n’attaquer les autres fourrages qu’après son épuisement. Nonobstant les intempéries et leurs influences, la santé de mes troupeaux n’a rien laissé à désirer, quand je voyais, dans les fermes voisines, des mortalités désastreuses. Je n’ai point encore expérimenté la graine de Fenugrec comme nourriture spéciale des bestiaux et comme moyen de bon et prompt engraissement; mais j’y ai ferme confiance; ce sera, de ma part, l’objet d’une seconde étude. Avec le temps, aussi je poursuivrai mon oeuvre; et, si des nécessités continuent à se faire sentir, je tâcherai de recomposer et de remettre en usage la boisson primitive des Égyptiens. Ce ne sera peut-être pas le moindre service à rendre à notre pauvre agriculture; mais jusqu’ici je ne l’aurais pu faire, car j’ai consacré les graines que j’ai récoltées, soit à donner de l’extension à la culture fourragère, soit à propager ce que je considère comme une utile idée agricole. Le Fenugrec pourrait remplacer momentanément certaines prairies artificielles. — Malgré la difficulté qu’éprouve à se produire toute innovation, je continuerai mes travaux sur l’acclimatation du Fenugrec, et je ferai tous mes efforts pour en propager la culture. L’état des contrées voisines ne me paraît pas présenter de trop défavorables conditions. Le canton de Lusigny est divisé en deux parties dont les sols sont parfaitement distincts : l’une composée de terres fortes et argileuses; l’autre de terres sèches et légères à sous-sol crayeux et perméable. Dans la première partie, celle où se trouve mon exploitation, j'ai éprouvé l'avantage du Fenugrec comme fourrage tonique et anticachexique, et, bien que cette plante n'y soit pas dans les meilleures conditions possibles, puisque ce sont les sols secs et légers qui lui conviennent de préférence, elle s'y comporte convenablement et à ma satisfaction. Dans la seconde partie, composée de terres légères dites terres de Champagne, à laquelle on peut ajouter les communes voisines du canton de Piney, etc., etc., dont les sols sont identiques, les Sainfoins ont été si souvent répétés, qu'ils cessent d'être productifs par suite d'abus et d'épuisement; mais ces sols sont neufs et, pour la