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énergie, mais avec vérité, que la province d'Auvergne « a été tellement oubliée dans la distribution des routes; qu'à l'inspection de la carte des postes, on s'était tenté de croire que cette partie du royaume n'était pas habitée. » Cela était à la lettre en 1788. C'est-il encore en 1815? Les conseils généraux des départements auraient voulu suivre les traces de l'assemblée provinciale; mais on n'en avait fait que des simulacres muets, ou, s'ils s'avisaient de parler, on ne pouvait pas les entendre; la guerre absorbot tout. Espérons, Monsieur, espérons que cela changera. C'est un vœu que je fais pour toutes nos provinces, dont chacune a été pour soi l'objet d'un travail spécial semblable à celui-ci, indépendamment de celui que j'ai fait sur l'ensemble des besoins de l'agriculture française. J'ai dû envisager l'Auvergne avec d'autant plus d'intérêt qu' vos départements, comme tous ceux du centre, sont plus abandonnés, plus oubliés, plus dénués de tout ce que l'on trouve plus ou moins dans les autres. Il me paraît que vous n'avez ni jardins botaniques, ni grandes pépinières, ni Sociétés d'Agriculture. Vous n'avez nulle idée de ces comices agricoles, qui devraient avoir lieu dans tous les arrondissements, comme je crois l'avoir prouvé dans mon Traité de l'art de multiplier les grains. Vous n'avez point de statistiques du Puy-de-Dôme ni du Cantal, du moins je ne les connais pas. Je sais seulement que M. Ramond a des travaux précieux sur vos montagnes. Ces travaux sont encore manuscrits. Enfin, vous avez l'air d'être isolés au milieu de la France. Votre peuple est bien misérable; mais, il mérite un meilleur sort. Que je m'estimerais heureux de pouvoir attirer sur lui une attention sérieuse! J'aime indistinctement les pays de montagnes; mais j'honore surtout celui qui a eu l'avantage de donner à la France le chancelier de l'Hôpital, Pascal, Hôtel, Lesage, l'abbé Girard, Thomas et Delille. Ainsi, c'est de l'Auvergne que sont issus primitivement et nos plus belles ordonnances, et les Lettres provinciales, et le Traité des lois civiles, et Gibal, le modèle des romans; et les Synonymes français, et les Éloges de nos grands hommes, et
dans mon Traité de l'art de multiplier les grains. Vous n'avez point de statistiques du Puy-de-Dôme ni du Cantal, du moins je ne les connais pas. Je sais seulement que M. Ramond a des travaux précieux sur vos montagnes. Ces travaux sont encore manuscrits. Enfin, vous avez l'air d'être isolés au milieu de la France. Votre peuple est bien misérable; mais, il mérite un meilleur sort. Que je m'estimerais heureux de pouvoir attirer sur lui une attention sérieuse! J'aime indistinctement les pays de montagnes; mais j'honore surtout celui qui a eu l'avantage de donner à la France le chancelier de l'Hôpital, Pascal, Hôtel, Lesage, l'abbé Girard, Thomas et Delille. Ainsi, c'est de l'Auvergne que sont issus primitivement et nos plus belles ordonnances, et les Lettres provinciales, et le Traité des lois civiles, et Gibal, le modèle des romans; et les Synonymes français, et les Éloges de nos grands hommes, et les traductions en vers des Géorgiques, du Paradis perdu, etc. Quels hommes! quels ouvrages! Ceux-là, Monsieur, en valent d'autres. L'Auvergne doit en être fière; mais elle devrait, ce me semble, rappeler leur mémoire par quelque monument. Si je montais au Puy-de-Dôme, je pourrais y trouver un obélisque pour celui qui le premier fit peser l'air. Si j'assistais à l'audience de la cour de Riom, j'y chercherais le buste du chancelier de l'Hôpital. J'ai l'honneur de vous saluer avec l'attachement qu'on doit à tout ami du bien public. Le président de la Société royale et centrale d'Agriculture, Le Comte FRANÇOIS DE NEUFCHÂTEAU. AVIS AUX CULTIVATEURS, Rédigé sur la demande du Ministre de l'Intérieur, par la Société royale et centrale d'agriculture. La consommation extraordinaire en fourrages qui a lieu actuellement en France, pouvant donner des inquiétudes sur les moyens de nourrir les bestiaux jusqu'à la récolte de l'année prochaine, on croit devoir indiquer celles des cultures qui seraient praticables dans ce moment, pour mettre en état de suppléer, au moins en partie, au déficit dont plusieurs contrées sont menacées. La saison est si avancée, le climat et les sols en France sont si variés, et le temps est si incertain, que nous
le premier fit peser l'air. Si j'assistais à l'audience de la cour de Riom, j'y chercherais le buste du chancelier de l'Hôpital. J'ai l'honneur de vous saluer avec l'attachement qu'on doit à tout ami du bien public. Le président de la Société royale et centrale d'Agriculture, Le Comte FRANÇOIS DE NEUFCHÂTEAU. AVIS AUX CULTIVATEURS, Rédigé sur la demande du Ministre de l'Intérieur, par la Société royale et centrale d'agriculture. La consommation extraordinaire en fourrages qui a lieu actuellement en France, pouvant donner des inquiétudes sur les moyens de nourrir les bestiaux jusqu'à la récolte de l'année prochaine, on croit devoir indiquer celles des cultures qui seraient praticables dans ce moment, pour mettre en état de suppléer, au moins en partie, au déficit dont plusieurs contrées sont menacées. La saison est si avancée, le climat et les sols en France sont si variés, et le temps est si incertain, que nous n'osons garantir le succès complet de ce que nous allons proposer. Cependant, on peut en espérer au moins un succès partiel, surtout dans certains pays et dans certaines positions, et ce sera un avantage si nous parvenons à éveiller l'attention de quelques laboureurs, parmi lesquels il s'en trouvera qui profiteront de nos conseils. Voici l'énumération des plantes dont on peut faire usage pour atteindre le but, et qui, semées au commencement de septembre et immédiatement après la récolte des grains, peuvent encore fournir la même année une nourriture abondante, soit à la fin de l'automne, soit en hiver, soit au commencement du printemps. 1°. Le seigle, l'avoine, l'orge, le millet, l'alpiste. Les semences des variétés du seigle, de l'avoine et de l'orge qu'on cultive ordinairement au printemps, s'élèvent plus haut avant l'hiver que celles même d'automne : on doit donc les préférer pour donner du fourrage dans cette saison. Ces plantes, la première surtout, résistent aux froids les plus rigoureux, et les animaux les cherchent même sous la neige; 2°. Les céréales des greniers et granges jetées sur des champs. Elles sont préparées à former une bonne pâture au bout de deux mois si le temps est favorable; 3°. Les
de nos conseils. Voici l'énumération des plantes dont on peut faire usage pour atteindre le but, et qui, semées au commencement de septembre et immédiatement après la récolte des grains, peuvent encore fournir la même année une nourriture abondante, soit à la fin de l'automne, soit en hiver, soit au commencement du printemps. 1°. Le seigle, l'avoine, l'orge, le millet, l'alpiste. Les semences des variétés du seigle, de l'avoine et de l'orge qu'on cultive ordinairement au printemps, s'élèvent plus haut avant l'hiver que celles même d'automne : on doit donc les préférer pour donner du fourrage dans cette saison. Ces plantes, la première surtout, résistent aux froids les plus rigoureux, et les animaux les cherchent même sous la neige; 2°. Les céréales des greniers et granges jetées sur des champs. Elles sont préparées à former une bonne pâture au bout de deux mois si le temps est favorable; 3°. Les vêpres et gesses, soit seules, soit mêlées ensemble ou altérées par le seigle. Elles pourront un fourrage avant l'hiver, si ce sont des variétés accoutumées à être semées au printemps, comme on vient de le dire à l'égard de celles du seigle, de l'avoine et de l'orge. Les variétés automnales n'en produiraient que pour le printemps; 4°. La fève dite féverole, fève de cheval. On en retire du fourrage ou de la graine, suivant qu'on la laisse végéter plus ou moins de temps; 5°. Le trèfle incarnat, connu sous le nom de farouche. Cette plante est répandue dans le Midi; 6°. Le sarrasin, surtout celui de Tartarie. Il craint les gelées : s'il en est surpris avant d'être en état de servir comme fourrage, il servira comme engrais; 7°. La spergule ou espargoule, que les habitants du Nord font cas pour leurs vaches; 8°. Les moutardes : la blanche fournit des tiges qui sont bonnes à donner aux vaches à la fin d'octobre; 9°. La rabette ou navette, le colza et tous les autres choux. Ces plantes peuvent être employées en automne, en hiver et au printemps. Elles offrent de grands avantages; 10°. Les raves ou navets et les navets,
n'en produiraient que pour le printemps; 4°. La fève dite féverole, fève de cheval. On en retire du fourrage ou de la graine, suivant qu'on la laisse végéter plus ou moins de temps; 5°. Le trèfle incarnat, connu sous le nom de farouche. Cette plante est répandue dans le Midi; 6°. Le sarrasin, surtout celui de Tartarie. Il craint les gelées : s'il en est surpris avant d'être en état de servir comme fourrage, il servira comme engrais; 7°. La spergule ou espargoule, que les habitants du Nord font cas pour leurs vaches; 8°. Les moutardes : la blanche fournit des tiges qui sont bonnes à donner aux vaches à la fin d'octobre; 9°. La rabette ou navette, le colza et tous les autres choux. Ces plantes peuvent être employées en automne, en hiver et au printemps. Elles offrent de grands avantages; 10°. Les raves ou navets et les navets, surtout celui de Suède, dit rutabaga, qui est d'une constitution robuste. Ceux de ces végétaux qui ne parviendront pas à former des racines, seront mangés en vert, soit sur les champs, soit à l'étable. On doit les semer plus épais pour ce motif, et parce qu'il est à craindre que les punaises de terre n'en détruisent beaucoup; 11°. La chicorée sauvage. On ne la place ici que parce qu'elle donne de bonne heure au printemps de la verdure que les bestiaux ne dédaignent pas, et parce qu'elle a pour eux une qualité salutaire. Dans cette énumération de plantes, chacun adoptera celles qu'il croira les plus utiles, les plus commodes pour son exploitation et les plus convenables à son terrain. Nous ne donnerons pas la manière de les cultiver; elle est très connue de ceux auxquels cet avis est adressé. Il nous a suffi de désigner ces plantes. Le moment presse pour préparer la terre et pour semer. Celle qui vient de produire des grains de printemps, ayant reçu des labours depuis peu de mois, nous parait la plus propre à ces divers ensemencements. Nous n'oublierons pas de faire mention d'un autre genre de ressources; c'est l'emploi des feuilles d'arbres et
les punaises de terre n'en détruisent beaucoup; 11°. La chicorée sauvage. On ne la place ici que parce qu'elle donne de bonne heure au printemps de la verdure que les bestiaux ne dédaignent pas, et parce qu'elle a pour eux une qualité salutaire. Dans cette énumération de plantes, chacun adoptera celles qu'il croira les plus utiles, les plus commodes pour son exploitation et les plus convenables à son terrain. Nous ne donnerons pas la manière de les cultiver; elle est très connue de ceux auxquels cet avis est adressé. Il nous a suffi de désigner ces plantes. Le moment presse pour préparer la terre et pour semer. Celle qui vient de produire des grains de printemps, ayant reçu des labours depuis peu de mois, nous parait la plus propre à ces divers ensemencements. Nous n'oublierons pas de faire mention d'un autre genre de ressources; c'est l'emploi des feuilles d'arbres et d'arbrisseaux, tels que l'orme, le frêne, l'acajou, le bouleau, le peuplier, le saule, etc. On coupe au mois de septembre, avant que la sève ne s'arrête, les branchages de ces arbres; on les met sécher, on en fait des fagots pour les conserver et les donner aux animaux. Les tiges du genêt des bois, traitées de la même manière, sont un bon fourrage. Les bestiaux s'accommodent bien des marcées de vendange et des feuilles de vigne qu'on a fait sécher au soleil ou qu'on a mis dans des barriques avec de l'eau pour en garnir les crèches en hiver. Il y a des pays où on laisse, après la récolte des raisins, les moutons aller dans les vignes, pour y manger ce qui reste de feuilles aux ceps et les herbes qui se trouvent aux environs. Nous ne pensons pas que cet usage puisse être nuisible, puisqu'il existe de temps immémorial dans les pays de vignobles; il serait au moins tolérable dans ce moment-ci. Nous devons rappeler enfin aux personnes qui auront à leur disposition des racines de carottes, pommes de terre, betteraves, choux-rayés, choux-navets, topinambours et navets, qu'elles pourront en faire usage avec succès pour remplacer l'avoine en grains
du genêt des bois, traitées de la même manière, sont un bon fourrage. Les bestiaux s'accommodent bien des marcées de vendange et des feuilles de vigne qu'on a fait sécher au soleil ou qu'on a mis dans des barriques avec de l'eau pour en garnir les crèches en hiver. Il y a des pays où on laisse, après la récolte des raisins, les moutons aller dans les vignes, pour y manger ce qui reste de feuilles aux ceps et les herbes qui se trouvent aux environs. Nous ne pensons pas que cet usage puisse être nuisible, puisqu'il existe de temps immémorial dans les pays de vignobles; il serait au moins tolérable dans ce moment-ci. Nous devons rappeler enfin aux personnes qui auront à leur disposition des racines de carottes, pommes de terre, betteraves, choux-rayés, choux-navets, topinambours et navets, qu'elles pourront en faire usage avec succès pour remplacer l'avoine en grains dont elles seraient dépourvues. Il en est de même des graines des plantes de la famille des légumineuses, telles que fèves de marais, pis, vèses, ers, gesses, et enfin du maïs, du sarrasin, du millet et même des glands. Paris, 15 août 1815. MÉMOIRE SUR LE CHOIX D'UN ASSOLEMENT. Par M. BELLAY, Ouvrage couronné par la Société, dans sa séance publique du 25 avril 1813; Tenis à l'abri de guerre ouch penn-. Engraisse et Sarclé : Fais ce que tu voudras de plus LES terres ont besoin de repos Qu'autant qu'on manque de moyens d'engrais suffisants pour les entretenir dans un état de culture qui puisse fournir une végétation constamment forte Un jardin potager n'est point soumis aux jachères et cependant il fournit constamment une végétation qui serait trop forte pour la culture des grains On a donc pensé qu'en concentrant sur une moindre surface tous ses moyens d'amendement, on en laisserait davantage en fourrage et en pâturage; qu'on accroîtrait par-là considérablement la branche de revenu, que constituent les bestiaux; qu'on augmenterait proportionnellement les engrais; qu'enfin, cette culture ainsi concentrée serait moins dispendieuse, en ce qu'il en coûterait moins pour bien labourer et sarcler une petite étendue qu'une grande, et
M. BELLAY, Ouvrage couronné par la Société, dans sa séance publique du 25 avril 1813; Tenis à l'abri de guerre ouch penn-. Engraisse et Sarclé : Fais ce que tu voudras de plus LES terres ont besoin de repos Qu'autant qu'on manque de moyens d'engrais suffisants pour les entretenir dans un état de culture qui puisse fournir une végétation constamment forte Un jardin potager n'est point soumis aux jachères et cependant il fournit constamment une végétation qui serait trop forte pour la culture des grains On a donc pensé qu'en concentrant sur une moindre surface tous ses moyens d'amendement, on en laisserait davantage en fourrage et en pâturage; qu'on accroîtrait par-là considérablement la branche de revenu, que constituent les bestiaux; qu'on augmenterait proportionnellement les engrais; qu'enfin, cette culture ainsi concentrée serait moins dispendieuse, en ce qu'il en coûterait moins pour bien labourer et sarcler une petite étendue qu'une grande, et que pourtant les récoltes qui proviendraient de cette moindre étendue surpasseraient encore celles qui proviendraient d'une étendue plus considérable, moins bien cultivée, la variété des cultures et le surplus d'amendement suppléant avec avantage le repos des jachères. L'expérience a pleinement confirmé cette supposition. La proportion de terrain que l'on voudrait destiner, dans une ferme, à produire des pâturages et fourrages, dépend essentiellement de la qualité de la terre qui la compose. Il est clair que, dans un sol très-fertile, il suffira que la ferme puisse nourrir ce qu'il faut de bétail pour la bien manoeuvrer. Dans cette hypothèse, la totalité de la ferme devra être soumise à un système unique d'assolement. Il est clair aussi que, plus le terrain que l'on exploite est médiocre, plus il faut y élever et nourrir de bétail, afin de se procurer des fumiers plus abondants. C'est à chaque cultivateur à déterminer, d'après son expérience et la connaissance de son terrain, quelle doit être cette proportion; il suffit de dire qu'il devra concentrer sa culture, jusqu'à ce que celle de la portion soignée soit portée au plus haut degré de perfection possible. Dans ce dernier cas, la quantité de bétail surpassant la proportion ordinaire avec
destiner, dans une ferme, à produire des pâturages et fourrages, dépend essentiellement de la qualité de la terre qui la compose. Il est clair que, dans un sol très-fertile, il suffira que la ferme puisse nourrir ce qu'il faut de bétail pour la bien manoeuvrer. Dans cette hypothèse, la totalité de la ferme devra être soumise à un système unique d'assolement. Il est clair aussi que, plus le terrain que l'on exploite est médiocre, plus il faut y élever et nourrir de bétail, afin de se procurer des fumiers plus abondants. C'est à chaque cultivateur à déterminer, d'après son expérience et la connaissance de son terrain, quelle doit être cette proportion; il suffit de dire qu'il devra concentrer sa culture, jusqu'à ce que celle de la portion soignée soit portée au plus haut degré de perfection possible. Dans ce dernier cas, la quantité de bétail surpassant la proportion ordinaire avec les grains, les pailles seraient insuffisantes pour fournir une ample litière; pour y suppléer, on ne saurait trop recommander la culture du genêt, plante trop peu connue, que son utilité dans l'économie rurale devrait faire classer parmi les plus avantageuses à cultiver, qui fournit aux bestiaux un ombrage salutaire pendant la dépaissance, aux pâturages une fraîcheur qui les vivifie, au cultivateur un abondant et excellent combustible, aux étables une ample litière, et à la culture des fumiers d'une qualité supérieure. Il est donc à propos d'avoir dans une ferme, de la nature de ces dernières, deux grandes divisions: l'une formant un assolement destiné à produire des grains, des trèfles, et des légumes; l'autre, destinée à produire des genêts et des pâturages. Avant d'exposer un plan quelconque d'assolement régulier, il parait nécessaire de parler des fourrages tant d'été que d'hiver; ce qui va, en être dit est fondé sur des essais comparatifs, répétés pendant cinq années dans un terrain médiocre. Le choix qu'on a fait de ceux qu'on va recommander, a été déterminé par la faculté d'en intercaler la culture entre les récoltes les plus hâtives d'une année, et les semailles les plus tardives de l'année suivante, autant que par leur
la dépaissance, aux pâturages une fraîcheur qui les vivifie, au cultivateur un abondant et excellent combustible, aux étables une ample litière, et à la culture des fumiers d'une qualité supérieure. Il est donc à propos d'avoir dans une ferme, de la nature de ces dernières, deux grandes divisions: l'une formant un assolement destiné à produire des grains, des trèfles, et des légumes; l'autre, destinée à produire des genêts et des pâturages. Avant d'exposer un plan quelconque d'assolement régulier, il parait nécessaire de parler des fourrages tant d'été que d'hiver; ce qui va, en être dit est fondé sur des essais comparatifs, répétés pendant cinq années dans un terrain médiocre. Le choix qu'on a fait de ceux qu'on va recommander, a été déterminé par la faculté d'en intercaler la culture entre les récoltes les plus hâtives d'une année, et les semailles les plus tardives de l'année suivante, autant que par leur qualité et les époques de leur culture; le succès pour le but qu'on s'en proposait a été complet. Le temps le plus difficile à passer pour les bestiaux, est celui qui s'écoule entre l'époque où l'on ferme les prairies, et celle où l'on fauche les prairies artificielles, c'est-à-dire, depuis la mi-février jusqu'au commencement de mai : pendant cet intervalle, si l'on n'a pas de fortes provisions de fourrages secs, les bestiaux pâtissent. Mais, dans aucun cas, rien ne peut remplacer pour eux l'usage d'une portion de leur nourriture en fourrages verts, qui, mêlés avec les secs, les rafraîchissent et les maintiennent en bon état : c'est avec grande raison que la Société centrale d'agriculture encourage à chercher des fourrages hâtifs. Dans la ci-devant Bretagne, la lande (ajonc ou genêt épineux), pilée, offre un fourrage vert excellent, d'un usage assez généralement répandu, qui a l'avantage de venir dans toute espèce de terrain, et qui dure tout l'hiver. Il ne va guère plus loin que l'équinoxe de mars. La sève qui y monte alors le rend amer, et les bestiaux qui en étaient avides jusqu'alors n'en veulent plus. C'est donc depuis cette époque qu'il était nécessaire d'y suppléer par des moyens qui
mi-février jusqu'au commencement de mai : pendant cet intervalle, si l'on n'a pas de fortes provisions de fourrages secs, les bestiaux pâtissent. Mais, dans aucun cas, rien ne peut remplacer pour eux l'usage d'une portion de leur nourriture en fourrages verts, qui, mêlés avec les secs, les rafraîchissent et les maintiennent en bon état : c'est avec grande raison que la Société centrale d'agriculture encourage à chercher des fourrages hâtifs. Dans la ci-devant Bretagne, la lande (ajonc ou genêt épineux), pilée, offre un fourrage vert excellent, d'un usage assez généralement répandu, qui a l'avantage de venir dans toute espèce de terrain, et qui dure tout l'hiver. Il ne va guère plus loin que l'équinoxe de mars. La sève qui y monte alors le rend amer, et les bestiaux qui en étaient avides jusqu'alors n'en veulent plus. C'est donc depuis cette époque qu'il était nécessaire d'y suppléer par des moyens qui conduisent jusqu'aux trèfles; car il faut observer que, dans ce pays, après de nombreuses expériences, diversifiées de vingt façons, et beaucoup de frais, il a fallu renoncer aux sainfoins et luzernes. D'ailleurs, le temps que ces plantes occupent la terre les exclut d'un système d'assolement régulier; dans les pays où le sol et le climat en rendent la culture avantageuse, elles doivent occuper un terrain à part, ainsi que fait, dans la ferme dont il est question, la lande à piler, qui dure dix ou douze ans, et peut fournir chaque hiver une coupe abondante, équivalente à deux ou trois coupes d'un terrain égal en trèfle, qu'elle égale pour la qualité. Des expériences multipliées ont prouvé que le colza est la plante qui fournit le plus tôt du fourrage; il commence à monter en graine dans ce pays (Morbihan) vers la mi-mars, époque précise où la lande cesse d'être bonne à piler. Le temps que les tiges de cette espèce de choux continuent d'être assez tendres pour que les bestiaux les mangent avec plaisir, ne dure guère que quinze jours; reste entre deux un long intervalle jusqu'aux trèfles. CO corrige # Engraisse et Sarclé : Fais ce que tu voudras