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ressortira, en 1857, comme produit dérobé : 1° Fourrage à 3,500 kilogrammes l'hectare, 20,160 kilogrammes ; 2° Graine à 14 hectolitres l'hectare, 90 hectolitres ; 3° Fourrage inférieur du Fenugrec à graine (mémoire). Si cette culture suit le développement de mes 25 grammes primitifs, on peut prévoir le jour où les fourrages ne feront plus défaut. Note de M. SAINT-PRIEST, membre correspondant du département de l'Ardèche, sur des élevages de vers à soie. Messieurs, Je vous ai représenté notre campagne séricicole de 1853 comme aussi désastreuse que jamais il en fut; Celui de 1854 comme ayant enchéri sur elle, tellement qu'on n'en avait pas vu encore, et qu'on devait, semblait-il, n'en plus revoir d'aussi infortunée; Celui de 1855 comme n'ayant ni confirmé ni démenti l'augure; c'était une partie remise, offrant de l'aggravation sur quelques points et de la réaction sur d'autres. Je viens vous dire que la campagne de 1856 a recueilli l'héritage néfaste de la précédente; 1856 a continué 1854 en faisant pis, ce que l'on n'avait pas cru possible. Si, par faveur singulière, il se rencontre là, comme partout, quelques exceptions, d'ailleurs bien rares, il ne s'agit point du degré auquel on est monté, mais du degré où l'on n'est pas descendu. La relation de la campagne sera bien courte. Les vers souillés, tous plus ou moins, d'un vice originel, débilité native, trouvant dans la feuille gâtée, à la place d'une nourriture restaurante, un aliment mauvais, sinon pernicieux, empiraient nécessairement au lieu de se revivifier. C'étaient à chaque mue, de plus en plus laborieuse, des avortons, des traînards, des moribonds; les surnageants sans vigueur, sans appétit, poussaient un peu plus loin leur carrière désespérée; à peine quelques-uns, parmi les plus vivaces, allaient jusqu'à entrevoir la terre promise, où généralement ils n'entraient pas. Petit a donc été le nombre des élus. Ceux qui ont le moins mal figuré provenaient d'œufs exotiques ou avaient mangé des feuilles cueillies à une certaine altitude et, aux expositions les moins chaudes; ou bien leur éducation très-précoce avait prévenu l'élévation de la température, une des sources de la maladie foliaire. La muscardine a été
l'on n'est pas descendu. La relation de la campagne sera bien courte. Les vers souillés, tous plus ou moins, d'un vice originel, débilité native, trouvant dans la feuille gâtée, à la place d'une nourriture restaurante, un aliment mauvais, sinon pernicieux, empiraient nécessairement au lieu de se revivifier. C'étaient à chaque mue, de plus en plus laborieuse, des avortons, des traînards, des moribonds; les surnageants sans vigueur, sans appétit, poussaient un peu plus loin leur carrière désespérée; à peine quelques-uns, parmi les plus vivaces, allaient jusqu'à entrevoir la terre promise, où généralement ils n'entraient pas. Petit a donc été le nombre des élus. Ceux qui ont le moins mal figuré provenaient d'œufs exotiques ou avaient mangé des feuilles cueillies à une certaine altitude et, aux expositions les moins chaudes; ou bien leur éducation très-précoce avait prévenu l'élévation de la température, une des sources de la maladie foliaire. La muscardine a été rare et n'a apparu que dans les ateliers les plus chauds. J'ai fait mention de l'altitude, et ceci mérite une explication. Ayant observé que c'est vers celle de 400 mètres que, sous ma latitude, j'arrête à peine l'Oïdium, je pensai que le mûrier, végétant dans les conditions climatologiques de la Vigne, devait, analogiquement, éprouver les mêmes impressions. Quelques remarques particulières fortifièrent cette opinion. En conséquence, à titre d'essai, je me suis procuré un peu de graine, tirée d'une éducation faite avec la feuille locale, à une altitude de 500 mètres, où j'avais appris que la récolte avait été convenable. J'ai associé, dans la même couveuse, cette graine à trois graines différentes. L'une, remarquable par sa laideur, provenait d'une éducation automnale, muscardinée, et de papillons misérables dont tout avait contrarié la sortie, l'accouplement et la ponte. Une autre, soi-disant originaire d'Italie, était d'une beauté incomparable. La dernière, faite sous mes yeux avec des cocons vraiment d'élite, de la race milanaise que je cultive depuis longtemps, n'avait rien laissé à désirer. Les vers issus de l'éclosion, assez irrégulièrement opérée, ont été placés en 4 catégories distinctes, dans le même atelier, où ils ont vécu à la même table et reçu les mêmes
Vigne, devait, analogiquement, éprouver les mêmes impressions. Quelques remarques particulières fortifièrent cette opinion. En conséquence, à titre d'essai, je me suis procuré un peu de graine, tirée d'une éducation faite avec la feuille locale, à une altitude de 500 mètres, où j'avais appris que la récolte avait été convenable. J'ai associé, dans la même couveuse, cette graine à trois graines différentes. L'une, remarquable par sa laideur, provenait d'une éducation automnale, muscardinée, et de papillons misérables dont tout avait contrarié la sortie, l'accouplement et la ponte. Une autre, soi-disant originaire d'Italie, était d'une beauté incomparable. La dernière, faite sous mes yeux avec des cocons vraiment d'élite, de la race milanaise que je cultive depuis longtemps, n'avait rien laissé à désirer. Les vers issus de l'éclosion, assez irrégulièrement opérée, ont été placés en 4 catégories distinctes, dans le même atelier, où ils ont vécu à la même table et reçu les mêmes soins. Jusqu'à la première mue, tout s'est conduit exemplairement. À partir de là, la 4e catégorie de mon cru a pris l'allure générale que j'ai décrite. Elle s'est graduellement fondue au point de ne donner que le trois pour cent d'une récolte pleine. Ce résultat si humiliant a néanmoins passé pour un succès relatif que plusieurs ont envié; car au moins il y avait trace. La 3e catégorie, l'italienne, n'a commencé sa décadence qu'à la mue suivante. Elle a, par suite, résisté davantage et rendu à peu près le 25 pour 100. La deuxième, fille de l'automne, a marché sans déchets bien notables, sans muscardins, d'un pas ferme et rapide, et rapporté au moins 75 pour 100. La première, la montagnarde, constamment énergique, régulière, normale, a produit une récolte que l'on peut appeler entière. Il faut être juste et avouer que l'expérience ne portait guère que sur 80 grammes d'œufs. Quoi qu'il en soit, j'ai conclu Que le vice originel de ma graine régnant depuis plusieurs années, bien qu'atténué dernièrement, la rendait impuissante à traverser une saison aussi éminemment défavorable ; Que la graine d'Italie recélait le même vice, un peu moins invétéré ; Que la graine récoltée en automne,
pour un succès relatif que plusieurs ont envié; car au moins il y avait trace. La 3e catégorie, l'italienne, n'a commencé sa décadence qu'à la mue suivante. Elle a, par suite, résisté davantage et rendu à peu près le 25 pour 100. La deuxième, fille de l'automne, a marché sans déchets bien notables, sans muscardins, d'un pas ferme et rapide, et rapporté au moins 75 pour 100. La première, la montagnarde, constamment énergique, régulière, normale, a produit une récolte que l'on peut appeler entière. Il faut être juste et avouer que l'expérience ne portait guère que sur 80 grammes d'œufs. Quoi qu'il en soit, j'ai conclu Que le vice originel de ma graine régnant depuis plusieurs années, bien qu'atténué dernièrement, la rendait impuissante à traverser une saison aussi éminemment défavorable ; Que la graine d'Italie recélait le même vice, un peu moins invétéré ; Que la graine récoltée en automne, si tristement, s'était, malgré cela, sensiblement amendée, confirmant ainsi de précédentes expériences. Je ferai observer qu'elle émane de vers qui jouissent d'un tempérament fort sec, vivant d'une feuille presque aride, quoique verte encore ; Que la graine de montagne était demeurée sans tache, et plus capable de supporter une épreuve rude. Puis-je me flatter de maintenir telle chez moi cette dernière ? Ce que j'ai dit plus haut entraîne une réponse négative, du moins tant que l'influence si fatale subsistera dans l'atmosphère. Le jour où elle cessera, j'en ai la conviction intime, le jour où le printemps redeviendra régulier, la végétation naturelle, la feuille irréprochable, toutes les graines se régénéreront à l'envi. Avec les meilleures, il sera assez d'une saison, et, avec les autres, de deux ou trois, pour que l'industrie sétifère rentre dans son ancien état et refleurisse de plus belle. Il n'y a donc, à mon avis, aucunement lieu de désespérer, s'il est bien vrai que la période de l'influence morbifique doit, tôt ou tard, avoir un terme, et si, par conséquent, l'Europe n'est pas encore dévouée au sort de la Babylonie. La crise durera plus ou moins; mais, comme pour les Pommes de terre et les autres
rude. Puis-je me flatter de maintenir telle chez moi cette dernière ? Ce que j'ai dit plus haut entraîne une réponse négative, du moins tant que l'influence si fatale subsistera dans l'atmosphère. Le jour où elle cessera, j'en ai la conviction intime, le jour où le printemps redeviendra régulier, la végétation naturelle, la feuille irréprochable, toutes les graines se régénéreront à l'envi. Avec les meilleures, il sera assez d'une saison, et, avec les autres, de deux ou trois, pour que l'industrie sétifère rentre dans son ancien état et refleurisse de plus belle. Il n'y a donc, à mon avis, aucunement lieu de désespérer, s'il est bien vrai que la période de l'influence morbifique doit, tôt ou tard, avoir un terme, et si, par conséquent, l'Europe n'est pas encore dévouée au sort de la Babylonie. La crise durera plus ou moins; mais, comme pour les Pommes de terre et les autres fruits, elle aura des variations, des ménagements, des intermittences; elle laissera, de temps en temps, respirer et reprendre envie de garder le manche au moment de le jeter après la cognée. En attendant, l'essentiel sera, j'imagine, de louvoyer, de conserver les semences, d'entretenir le feu sacré, n'en sauvant dans l'arche que des étincelles qui, après le déluge, suffiront pour raviver la splendeur de nos ateliers. Olim meminisse juvabit. J'ai l'honneur, etc. Du Pe-tsaïe ou Chou de la Chine comme plante potagère en Europe, par M. LAURE, membre correspondant. Parmi les ouvrages où l'on s'est occupé de la culture du Pe-tsaïe, le Bon jardinier, à ma connaissance, est celui qui nous a le plus longuement entretenus de la nature de cette plante. L'exemplaire que j'ai consulté est de l'année 1855; l'auteur s'exprime ainsi : « Nous devons l'introduction, en France, du Pe-tsaïe, qui passe pour la meilleure et la plus cultivée des plantes potagères de la Chine, aux Pères des missions étrangères et au zèle de MM. Voisin et Tesson. De belles plantations ont été faites par ces derniers dans le jardin des Missions en 1837, et ils en ont répandu avec libéralité des graines et des plantes. Cette plante constitue
que des étincelles qui, après le déluge, suffiront pour raviver la splendeur de nos ateliers. Olim meminisse juvabit. J'ai l'honneur, etc. Du Pe-tsaïe ou Chou de la Chine comme plante potagère en Europe, par M. LAURE, membre correspondant. Parmi les ouvrages où l'on s'est occupé de la culture du Pe-tsaïe, le Bon jardinier, à ma connaissance, est celui qui nous a le plus longuement entretenus de la nature de cette plante. L'exemplaire que j'ai consulté est de l'année 1855; l'auteur s'exprime ainsi : « Nous devons l'introduction, en France, du Pe-tsaïe, qui passe pour la meilleure et la plus cultivée des plantes potagères de la Chine, aux Pères des missions étrangères et au zèle de MM. Voisin et Tesson. De belles plantations ont été faites par ces derniers dans le jardin des Missions en 1837, et ils en ont répandu avec libéralité des graines et des plantes. Cette plante constitue une espèce distincte intermédiaire entre le Chou et le Navet. « On assure que, dans quelques provinces de la Chine, au nord de Pékin, on obtient des Choux qui pèsent de 7 à 10 kilos. En France, quand ils pomment ou plutôt quand le cœur s'emplit, car leurs feuilles ne se coiffent pas à la manière des Choux pommés, ils ne dépassent guère le volume d'une forte Romaine; il ne faut pas, toutefois, considérer le Pe-tsaïe seulement comme ayant la faculté de pommer. Dans les contrées méridionales de la Chine où il ne pomme pas, son emploi est cependant fort étendu. En effet, à tous les points de son développement, il fournit un légume sain, assez agréable et d'une digestion plus facile que nos Choux, et peut, à ce titre, être regardé comme une acquisition intéressante. » Le Pe-tsaïe, d'après le Bon jardinier et divers autres livres qui ont fait mention de cette plante, doit donc être introduit sur nos tables comme un légume sain et de facile digestion, et sa culture être, conséquemment, propagée dans nos jardins. Mais, selon ce qu'en disaient les auteurs de ces ouvrages d'horticulture, il n'y a pas de doute qu'ils n'ont entendu parler que
se coiffent pas à la manière des Choux pommés, ils ne dépassent guère le volume d'une forte Romaine; il ne faut pas, toutefois, considérer le Pe-tsaïe seulement comme ayant la faculté de pommer. Dans les contrées méridionales de la Chine où il ne pomme pas, son emploi est cependant fort étendu. En effet, à tous les points de son développement, il fournit un légume sain, assez agréable et d'une digestion plus facile que nos Choux, et peut, à ce titre, être regardé comme une acquisition intéressante. » Le Pe-tsaïe, d'après le Bon jardinier et divers autres livres qui ont fait mention de cette plante, doit donc être introduit sur nos tables comme un légume sain et de facile digestion, et sa culture être, conséquemment, propagée dans nos jardins. Mais, selon ce qu'en disaient les auteurs de ces ouvrages d'horticulture, il n'y a pas de doute qu'ils n'ont entendu parler que de son feuillage et nullement de sa racine. Depuis six ans je cultive le Pe-tsaïe, et jusqu'à aujourd'hui j'ai ignoré que cette plante est d'une bien plus grande utilité qu'on ne le croit. Le fait que je vais citer donnera, sans doute, plus d'impulsion à la propagation de cette nouvelle culture. N'ayant jamais pu m'opposer à ce que le Pe-tsaïe semé au printemps et en été se mît promptement en fleur, ce qui réduisait à une bien courte durée l'usage des feuilles de cette plante, j'eus la pensée d'essayer si, en semant ses graines à la fin de l'été, qui est aussi l'époque où, dans le Midi, nous semons les Navets, je ne pourrais pas le faire pommer, ou du moins en obtenir de plus belles plantes et d'une plus longue jouissance, persuadé que j'étais qu'elles ne pousseraient leurs tiges que dans les mois de février et de mars. J'ai donc semé en 1856 mes graines de Pe-tsaïe le 24 août, et vers les derniers jours de septembre j'ai repiqué la majeure partie de mes jeunes plants sur un terrain arrosable, préalablement bien remué et fumé; mais ce terrain étant argileux et pierreux, j'ai bien réussi (à l'exception de trois
culture. N'ayant jamais pu m'opposer à ce que le Pe-tsaïe semé au printemps et en été se mît promptement en fleur, ce qui réduisait à une bien courte durée l'usage des feuilles de cette plante, j'eus la pensée d'essayer si, en semant ses graines à la fin de l'été, qui est aussi l'époque où, dans le Midi, nous semons les Navets, je ne pourrais pas le faire pommer, ou du moins en obtenir de plus belles plantes et d'une plus longue jouissance, persuadé que j'étais qu'elles ne pousseraient leurs tiges que dans les mois de février et de mars. J'ai donc semé en 1856 mes graines de Pe-tsaïe le 24 août, et vers les derniers jours de septembre j'ai repiqué la majeure partie de mes jeunes plants sur un terrain arrosable, préalablement bien remué et fumé; mais ce terrain étant argileux et pierreux, j'ai bien réussi (à l'exception de trois à quatre pieds, qui ont déjà, aujourd'hui 5 février, poussé une lige prête à fleurir) à la conserver en feuilles durant la partie de l'hiver qui vient de passer, mais pas du tout à obtenir des plantes telles que je m'y attendais. Cependant j'ai pu reconnaître que leur feuillage a été bien plus savoureux que celui des plantes venues en été. Le terrain sur lequel j'avais fait mon semis m'étant nécessaire pour une autre culture, je l'ai fait défoncer à la fin du mois de décembre, et grande a été ma surprise quand j'ai trouvé que chaque plante laissée en place avait produit une racine renflée, plus arrondie qu'allongée, et d'une grosseur et d'une forme imitant certains Navets. Mon premier soin fut de les faire mettre au pot-au-feu, et à mon dîner je trouvai cette sorte de Navets d'un fort bon goût, et me paraissant d'une digestion plus facile que la plupart de nos Navets. Désirant m'assurer si la culture et le repiquage avaient influé sur la racine des Pe-tsaïes replantés, j'ai fait arracher, dans le mois de janvier dernier, sept plantes parmi celles qui avaient été repiquées, et j'ai reconnu que, sur ces sept plantes, cinq avaient produit des
été bien plus savoureux que celui des plantes venues en été. Le terrain sur lequel j'avais fait mon semis m'étant nécessaire pour une autre culture, je l'ai fait défoncer à la fin du mois de décembre, et grande a été ma surprise quand j'ai trouvé que chaque plante laissée en place avait produit une racine renflée, plus arrondie qu'allongée, et d'une grosseur et d'une forme imitant certains Navets. Mon premier soin fut de les faire mettre au pot-au-feu, et à mon dîner je trouvai cette sorte de Navets d'un fort bon goût, et me paraissant d'une digestion plus facile que la plupart de nos Navets. Désirant m'assurer si la culture et le repiquage avaient influé sur la racine des Pe-tsaïes replantés, j'ai fait arracher, dans le mois de janvier dernier, sept plantes parmi celles qui avaient été repiquées, et j'ai reconnu que, sur ces sept plantes, cinq avaient produit des Navets de diverses grosseurs. L'un d'eux, assez semblable au Rutabaga, mais plus blanc, a pesé 350 grammes et a mesuré, dans sa circonférence, 24 centimètres. Les cinq Navets réunis ont soulevé un poids de 570 grammes. Ayant partagé ces cinq Navets entre mon fils et ma fille, ils ont été préparés en soupe et en garniture, et, dans l'un comme dans l'autre ménage, ils ont été trouvés excellents et d'une qualité sinon supérieure, du moins égale à celle de nos meilleurs Navets. Si sur les sept plantes arrachées il s'en est trouvé deux qui n'ont produit qu'une racine non arrondie, je ferai observer que le Bon jardinier dit de cette plante : « Elle est très-variable dans ses caractères. » Dans un moment où la question des plantes alimentaires est à l'ordre du jour, j'ai cru remplir un devoir et me rendre utile en annonçant aux deux Sociétés impériales et centrales d'agriculture et d'horticulture que, dans le Midi, en semant les graines de Pétsaïe vers les derniers jours de l'été, j'ai obtenu une sorte de Navets qui augmentera le nombre de nos racines potagères; et cette découverte sera d'autant plus intéressante qu'on ne peut douter que si mes plantes de
préparés en soupe et en garniture, et, dans l'un comme dans l'autre ménage, ils ont été trouvés excellents et d'une qualité sinon supérieure, du moins égale à celle de nos meilleurs Navets. Si sur les sept plantes arrachées il s'en est trouvé deux qui n'ont produit qu'une racine non arrondie, je ferai observer que le Bon jardinier dit de cette plante : « Elle est très-variable dans ses caractères. » Dans un moment où la question des plantes alimentaires est à l'ordre du jour, j'ai cru remplir un devoir et me rendre utile en annonçant aux deux Sociétés impériales et centrales d'agriculture et d'horticulture que, dans le Midi, en semant les graines de Pétsaïe vers les derniers jours de l'été, j'ai obtenu une sorte de Navets qui augmentera le nombre de nos racines potagères; et cette découverte sera d'autant plus intéressante qu'on ne peut douter que si mes plantes de Pétsaïe avaient été mises sur un meilleur terrain, et non point sur un sol argileux et pierreux, toujours impropre au développement des racines charnues, elles auraient produit des Navets d'une bien plus forte dimension, bien que, parmi ceux que j'ai obtenus, il s'en soit trouvé un ayant une grosseur remarquable et un poids de 350 grammes. BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE. Journaux et ouvrages périodiques. L'AGRICULTEUR praticien, par M. Grandvoinnet. Nos 17, 18, 19 et 20, juin et juillet 1857. L'AGRICULTURE, journal des entreprises et des intérêts agricoles. Nos 1, 2 et 3. L'AGRICULTEUR du Centre, Bulletin de la Société d'agriculture des sciences et des arts de la Haute-Vienne. N° 1, t. VIII. L'AMI des champs, journal agricole, scientifique et littéraire de la Gironde. N° 413, juillet 1857. ANNALES de l'agriculture française, publiées sous la direction de M. Londet. Nos 11,12, t. IX, 1, tome X, juin et juillet, 1857. Paris, madame veuve Bouchard-Huzard. ANNALES du commerce extérieur. N° 994 à 1007, mai et juin 1857. ANNALES forestières et métallurgiques. Nos 4, 5 et 6, mai et juin 1857. ANNUAIRE de la Société météorologique de France. Feuille 3 à 13, t. IV. L'AGRICULTEUR praticien, publié sous la direction de M. H. Hamet. Nos
et un poids de 350 grammes. BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE. Journaux et ouvrages périodiques. L'AGRICULTEUR praticien, par M. Grandvoinnet. Nos 17, 18, 19 et 20, juin et juillet 1857. L'AGRICULTURE, journal des entreprises et des intérêts agricoles. Nos 1, 2 et 3. L'AGRICULTEUR du Centre, Bulletin de la Société d'agriculture des sciences et des arts de la Haute-Vienne. N° 1, t. VIII. L'AMI des champs, journal agricole, scientifique et littéraire de la Gironde. N° 413, juillet 1857. ANNALES de l'agriculture française, publiées sous la direction de M. Londet. Nos 11,12, t. IX, 1, tome X, juin et juillet, 1857. Paris, madame veuve Bouchard-Huzard. ANNALES du commerce extérieur. N° 994 à 1007, mai et juin 1857. ANNALES forestières et métallurgiques. Nos 4, 5 et 6, mai et juin 1857. ANNUAIRE de la Société météorologique de France. Feuille 3 à 13, t. IV. L'AGRICULTEUR praticien, publié sous la direction de M. H. Hamet. Nos 10 et 11, juillet et août 1857. ARCHIVES de l'agriculture du nord de la France. Nos 1 et 2, mars et avril 1857. BULLETIN de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale. Nos 53 et 54, mai et juin 1857. BULLETIN de la Société géologique de France. Tome XII, table. BULLETIN agricole du Var. Tome V, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre et décembre 1856; janvier, février et mars 1857. BULLETIN du comice agricole de l'arrondissement d'Orléans, 15 juin 1857. BULLETIN mensuel de la Société impériale zoologique d'acclimatation. Nos 4, 5 et 6, avril, mai et juin 1857. BULLETIN de la Société protectrice des animaux. Nos 4, 5 et 6, avril, mai et juin 1857. BULLETIN de la Société industrielle de Mulhouse. N° 140, 1857. BULLETIN de la Société d'agriculture du département de la Lozère. Mai et juin 1857. BULLETIN agricole du département du Pas-de-Calais. 3e série, 1857. BULLETIN de la Société philomathique de Bordeaux. 3e trimestre de 1856, n° 1. BULLETIN agricole du Puy-de-Dôme, Nos 5 et 6, mai et juin 1857. BULLETIN de la Société d'agriculture de Saint-Omer. N° 8, octobre, novembre et décembre 1856. BULLETIN de la Société d'agriculture et d'horticulture de Vaucluse. 6e livraison, juin