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verticillata et le torreya grandis. La collection de M. Paillet fils, horticulteur à Chatenay, est nombreuse; plusieurs sujets sont encore jeunes et faibles, mais avec le temps, petit poisson deviendra grand. J'ai visité cette collection avec intérêt et beaucoup de soin. Je signale spécialement les abies albertina, lasiocarpa glauca, nobilis, polita, regina amelia et grandis, de Van Couvert; l'arthrotaxis cupressoides, le cedrus deodora crassifolia; les cephalotaxus fortunei formosana et vnascula, le cryptomeria elegans; les larix griffithii et koeppferii; le libocedrus doniana; les pinus bungei et massoniana; les retinospora lycopodioides et pisifera; le sciadopitys verticillata, le thuya pygmea et les thuiopsis dolabrata, variegata et scandens. La collection de M. Oudin, de Lizieux, est excessivement riche par le nombre des sujets qui la composent et qui, en outre, se font remarquer par leurs dimensions. Elle renferme plusieurs nouveautés d'une grande valeur, tels sont les abies canadensis variegata, nobilis, nobilis robusta, numidica, orientalis pendula, pinsapo fastigiata, pinsapo pendula; l'actinostrobus pyramidalis; l'arthrotaxis selaginoides et doniana; le biota fortunei; le cryptomeria elegans; le larix koeppferii; le cedrus argentea; les cephalotaxus fortunei et cephalotaxus fortunei robusta; le prumnopitys elegans; les picea japonica, douglasii et maximowizii. Le picea echinophloea me semble une anomalie bizarre et curieuse. J'ai remarqué, dans la collection de M. Morlet, horticulteur à Avon (Seine-et-Marne), les abies nobilis robusta, magnifica, cephalonica, elegans variegata, delicata et brumonia; les retinospora obtusa aurea variegata, obtusa aurea et pisifera aurea variegata; le larix koeppferii; le sciadopitys verticillata et le prumnopitys elegans. Un cryptomeria australiensis, m'a semblé avoir beaucoup d'analogie avec le C. elegans des autres exposants. M. Moreau, pépiniériste à Fontenay, possède quelques belles et fortes espèces d'abies, de cupressus, de cedrus, de juniperus et de pinus; j'ai remarqué dans ce lot un cedrus deodora pendula; les abies maritimifolia, nobilis robusta, cilicica et Webbiana spectabilis; le cephalotaxus grandis, le larix koeppferii, le podocarpus coriaceus et la sciadopitys verticillata. Les sujets exposés par MM. Jamin-Durand sont des mieux choisis; j'ai tout particulièrement remarqué dans leur lot un abies Webbiana charmant, un abies grandis bien nommé, un abies amabilis très aimable, et un abies nobilis très noble. Leurs pinus bungei,
remarqué, dans la collection de M. Morlet, horticulteur à Avon (Seine-et-Marne), les abies nobilis robusta, magnifica, cephalonica, elegans variegata, delicata et brumonia; les retinospora obtusa aurea variegata, obtusa aurea et pisifera aurea variegata; le larix koeppferii; le sciadopitys verticillata et le prumnopitys elegans. Un cryptomeria australiensis, m'a semblé avoir beaucoup d'analogie avec le C. elegans des autres exposants. M. Moreau, pépiniériste à Fontenay, possède quelques belles et fortes espèces d'abies, de cupressus, de cedrus, de juniperus et de pinus; j'ai remarqué dans ce lot un cedrus deodora pendula; les abies maritimifolia, nobilis robusta, cilicica et Webbiana spectabilis; le cephalotaxus grandis, le larix koeppferii, le podocarpus coriaceus et la sciadopitys verticillata. Les sujets exposés par MM. Jamin-Durand sont des mieux choisis; j'ai tout particulièrement remarqué dans leur lot un abies Webbiana charmant, un abies grandis bien nommé, un abies amabilis très aimable, et un abies nobilis très noble. Leurs pinus bungei, insignis et salzmannii sont fort remarquables et leur cryptomeria elegans mérite bien son surnom. La petite collection de M. Alfroy neveu renferme plusieurs variétés obtenues par l'exposant; j'ai particulièrement remarqué un picea nana et un larix pendulus. M. Cornil, horticulteur à Saint-Cloud, a spécialement composé son lot d'espèces anciennes, mais belles et bien développées. La collection de MM. Croux et fils est certainement très nombreuse, mais une bonne partie des nouveautés n'est représentée que par de petits exemplaires humblement cachés dans l'herbe des pelouses, ce qui leur porte un grand préjudice; Parmi les sujets apparents, et plus élevés, j'ai remarqué les abies alba nova, grandis de l'île de Van Couvert; cilicica, douglasii, polita et regina amelia: le cupressus lawsoniana variegata, les larix griffithii, koeppferii, europæa pendula, le picea numidica; les pinus gerardiana, bungei, massoniana et densiflora et le thuiopsis standishii. La collection de M. Armand Gontier, horticulteur à Fontenay-aux-Roses, ressemble un peu à celles de MM. Rémond et Cornill. Si les sujets qui la composent n'ont pas le mérite de la nouveauté, ils ont au moins celui d'être très remarquables par leur santé et leur force. M. Louis Leroy n'a exposé qu'une vingtaine de conifères, une très légère fraction de
belles et bien développées. La collection de MM. Croux et fils est certainement très nombreuse, mais une bonne partie des nouveautés n'est représentée que par de petits exemplaires humblement cachés dans l'herbe des pelouses, ce qui leur porte un grand préjudice; Parmi les sujets apparents, et plus élevés, j'ai remarqué les abies alba nova, grandis de l'île de Van Couvert; cilicica, douglasii, polita et regina amelia: le cupressus lawsoniana variegata, les larix griffithii, koeppferii, europæa pendula, le picea numidica; les pinus gerardiana, bungei, massoniana et densiflora et le thuiopsis standishii. La collection de M. Armand Gontier, horticulteur à Fontenay-aux-Roses, ressemble un peu à celles de MM. Rémond et Cornill. Si les sujets qui la composent n'ont pas le mérite de la nouveauté, ils ont au moins celui d'être très remarquables par leur santé et leur force. M. Louis Leroy n'a exposé qu'une vingtaine de conifères, une très légère fraction de sa riche et nombreuse collection. Dans ce petit lot composé de sujets vigoureux et forts se font particulièrement remarquer : un abies morinda, un cupressus torulosa elegans, un libocedrus chiloensis, un cephalotaxus fortunei et un pinus strobus excelsa. Dans un autre petit lot, composé d'une douzaine d'espèces environ exposées par MM. Gochet, horticulteur aux Andelys (Eure), j'ai remarqué le champrosperma andelysensis variété obtenue aux Andelys. À côté de cette plante figurait avec avantage le cephalotaxus fortunei et le thuiopsis standishii, espèce encore rare et qu'on ne trouve que dans quelques collections. Le lot de MM. Honoré Desfresnes et fils est composé d'un nombre considérable d'espèces et de variétés, j'ai remarqué avec un vif intérêt leurs abies pendula major, dovglasi pendula, grandis de l'île de Van-Couvert, excelsa pyramidalis, compacta, nobilis robusta et albertiana; le cephalotaxus fortunei foemina, les larix griffithii, pendula et kampferii, les pins bujotii et monophytos, le sciadopitys vermiculatus et le lorreyia humboldtiana. M. Desseine, horticulteur à Bougival, possède une collection fort nombreuse et fort distinguée. Les espèces, qui ont particulièrement fixé mon attention sont les abies douglasii, cilicina, nobilis, grandis, pectinata pendula et pectinata pyramidalis, le cedrus deodora crassifolia, les cephalotaxus fortunei foemina et pendunculata, le glyptostrobus sinensis
MM. Gochet, horticulteur aux Andelys (Eure), j'ai remarqué le champrosperma andelysensis variété obtenue aux Andelys. À côté de cette plante figurait avec avantage le cephalotaxus fortunei et le thuiopsis standishii, espèce encore rare et qu'on ne trouve que dans quelques collections. Le lot de MM. Honoré Desfresnes et fils est composé d'un nombre considérable d'espèces et de variétés, j'ai remarqué avec un vif intérêt leurs abies pendula major, dovglasi pendula, grandis de l'île de Van-Couvert, excelsa pyramidalis, compacta, nobilis robusta et albertiana; le cephalotaxus fortunei foemina, les larix griffithii, pendula et kampferii, les pins bujotii et monophytos, le sciadopitys vermiculatus et le lorreyia humboldtiana. M. Desseine, horticulteur à Bougival, possède une collection fort nombreuse et fort distinguée. Les espèces, qui ont particulièrement fixé mon attention sont les abies douglasii, cilicina, nobilis, grandis, pectinata pendula et pectinata pyramidalis, le cedrus deodora crassifolia, les cephalotaxus fortunei foemina et pendunculata, le glyptostrobus sinensis pendula, le larix griffithii, les picea excelsa fastigiata (abies excelsa pyramidalis) et excelsa clambrasiliana (abies clambrasiliana). J'ai terminé la revue des conifères, je regrette de ne pouvoir commencer celle des arbres, arbustes et arbrisseaux de toutes sortes qui sont exposés; mais, malgré ma bonne volonté, la chose ne m'a pas été possible, vous le comprendrez lorsque vous saurez que ces végétaux sont excessivement nombreux; qu'ils sont disséminés un peu de tous les côtés; qu'il faut beaucoup de temps pour les visiter et qu'enfin, on s'agite grandement en parcourant l'Exposition, du matin jusqu'au soir, pendant plusieurs jours de suite; C'est en suivant ces méandres multiples que je me suis trouvé en présence d'un petit massif ovale, garni de petites plantes annuelles exposées par la maison Vilmorin-Andrieux. Je les ai trouvées si fraîches, si coquettes et si gracieuses, que j'ai pensé vous les réserver pour le bouquet de mon rapport. Je connaissais plusieurs d'entre elles, peut-être beaucoup de nos collègues les connaissent toutes, mais comme peut-être aussi beaucoup ne les connaissent pas, je les leur signale comme dignes de leur attention. Je leur recommande donc le myosotis alpestris à fleurs blanches, le veronica syriaca, le kalbfussia amellodes et ses variétés, la monophila
été possible, vous le comprendrez lorsque vous saurez que ces végétaux sont excessivement nombreux; qu'ils sont disséminés un peu de tous les côtés; qu'il faut beaucoup de temps pour les visiter et qu'enfin, on s'agite grandement en parcourant l'Exposition, du matin jusqu'au soir, pendant plusieurs jours de suite; C'est en suivant ces méandres multiples que je me suis trouvé en présence d'un petit massif ovale, garni de petites plantes annuelles exposées par la maison Vilmorin-Andrieux. Je les ai trouvées si fraîches, si coquettes et si gracieuses, que j'ai pensé vous les réserver pour le bouquet de mon rapport. Je connaissais plusieurs d'entre elles, peut-être beaucoup de nos collègues les connaissent toutes, mais comme peut-être aussi beaucoup ne les connaissent pas, je les leur signale comme dignes de leur attention. Je leur recommande donc le myosotis alpestris à fleurs blanches, le veronica syriaca, le kalbfussia amellodes et ses variétés, la monophila racemosa varietas alba, le trifolium aurantiacum, la nicotiana selaginoides et ses variétés, theliphila arabidopsis, le gamolepis tagetes et conveniella pendulina. Quant aux pensées unicolores exposées dans la même corbeille, je n'en dis rien. Toutefois, je leur préfère celles que notre collègue, M. Boucharlat jeune, a l'habitude de nous montrer et qui l'emportent de beaucoup sur celles qui sont exposées, en deux collections, par MM. Edmond Falaise, horticulteur à Billancourt et Charles Hervy. Il me resterait à vous faire connaître les noms des lauréats. Mais comme j'ai vu sur plusieurs lots des premiers, des seconds et des troisièmes prix, j'ai peur de commettre des erreurs, attendons la distribution et la liste officielle des récompenses, et nous saurons mieux à quoi nous en tenir. Lyon, le 8 juin 1867. Ci-F. WILLEMEZ. Fraude dans le commerce des farines. — Moyen de la reconnaître. Un célèbre chimiste, dit le Mémorial de la Loire, indique un moyen facile de reconnaître une fraude qui se commet quelquefois, paraît-il, dans le commerce des farines. Cette fraude consiste à mélanger la farine de blé avec celle de féverolles et de haricots. Le chimiste en question part de ce principe, que la farine de froment contient en moyenne la
qui l'emportent de beaucoup sur celles qui sont exposées, en deux collections, par MM. Edmond Falaise, horticulteur à Billancourt et Charles Hervy. Il me resterait à vous faire connaître les noms des lauréats. Mais comme j'ai vu sur plusieurs lots des premiers, des seconds et des troisièmes prix, j'ai peur de commettre des erreurs, attendons la distribution et la liste officielle des récompenses, et nous saurons mieux à quoi nous en tenir. Lyon, le 8 juin 1867. Ci-F. WILLEMEZ. Fraude dans le commerce des farines. — Moyen de la reconnaître. Un célèbre chimiste, dit le Mémorial de la Loire, indique un moyen facile de reconnaître une fraude qui se commet quelquefois, paraît-il, dans le commerce des farines. Cette fraude consiste à mélanger la farine de blé avec celle de féverolles et de haricots. Le chimiste en question part de ce principe, que la farine de froment contient en moyenne la huitième partie de son poids en gluten (le gluten est le principe le plus nutritif de la farine; il contient, comme substance végétale, de l'hydrogène, de l'oxygène, du carbone et de l'azote). Pour le constater dans une farine, on isole, en malaxant sous un très-petit filet d'eau, un morceau de pâte assez ferme, fait avec de la farine de blé, jusqu'à ce que l'eau, qui dissout la gomme, le sucre et l'albumine qui sont mêlés au gluten, devienne claire et transparente; il reste alors entre les mains une matière molle, grisâtre, d'une odeur fade, très élastique. Celle matière est le gluten. Si la farine a été falsifiée avec une proportion quelconque de farines de haricots ou de féverolles, il est absolument impossible, quelque soin qu'on apporte au lavage, de pouvoir réunir une portion quelconque de gluten; de plus, la pâte faite avec une farine ainsi altérée est sans ténacité, elle laisse exhaler une odeur particulière, désagréable, rappelant celle d'une huile siccative, parce que ce sont les haricots vieux et avariés qui s'emploient d'habitude à cette fraude. C'est dans un but d'intérêt général que nous croyons devoir reproduire cet avis, qui nous est communiqué par un des agronomes les plus distingués
pâte assez ferme, fait avec de la farine de blé, jusqu'à ce que l'eau, qui dissout la gomme, le sucre et l'albumine qui sont mêlés au gluten, devienne claire et transparente; il reste alors entre les mains une matière molle, grisâtre, d'une odeur fade, très élastique. Celle matière est le gluten. Si la farine a été falsifiée avec une proportion quelconque de farines de haricots ou de féverolles, il est absolument impossible, quelque soin qu'on apporte au lavage, de pouvoir réunir une portion quelconque de gluten; de plus, la pâte faite avec une farine ainsi altérée est sans ténacité, elle laisse exhaler une odeur particulière, désagréable, rappelant celle d'une huile siccative, parce que ce sont les haricots vieux et avariés qui s'emploient d'habitude à cette fraude. C'est dans un but d'intérêt général que nous croyons devoir reproduire cet avis, qui nous est communiqué par un des agronomes les plus distingués de la Loire. Sur l'effeuillage des betteraves. Les feuilles de betteraves sont une pauvre nourriture pour les vaches, mais il n'est pas moins vrai qu'elles font volume et que nos ménagères ne manquent pas de s'en servir à l'occasion. Nous nous sommes constamment élevés contre cet usage, et nous persistons plus que jamais à le déconseiller comme nuisible au développement des racines et de la matière sucrée. Dernièrement, le Journal des fabricants de sucre publiait, à ce propos, des expériences intéressantes de M. Leplay. De ces expériences, il résulte que la suppression des feuilles nuit beaucoup au développement de la racine, et que la densité du jus et la richesse saccharifère des betteraves effeuillées restent stationnaires, tandis qu'elles vont toujours en augmentant chez celles qu'on n'effeuille pas. Il paraît que les proportions de sucre ne prennent de l'importance dans les betteraves qu'après le développement complet des feuilles, qui n'arrivent guère que dans la seconde quinzaine d'août. Très souvent, quand on dépouille le collet de ses feuilles et que l'atmosphère est humide, on détermine un rejet de nouvelles feuilles, une sorte de regain qui empêche tout à la fois la racine de grossir et le sucre de se former. Ce double
plus que jamais à le déconseiller comme nuisible au développement des racines et de la matière sucrée. Dernièrement, le Journal des fabricants de sucre publiait, à ce propos, des expériences intéressantes de M. Leplay. De ces expériences, il résulte que la suppression des feuilles nuit beaucoup au développement de la racine, et que la densité du jus et la richesse saccharifère des betteraves effeuillées restent stationnaires, tandis qu'elles vont toujours en augmentant chez celles qu'on n'effeuille pas. Il paraît que les proportions de sucre ne prennent de l'importance dans les betteraves qu'après le développement complet des feuilles, qui n'arrivent guère que dans la seconde quinzaine d'août. Très souvent, quand on dépouille le collet de ses feuilles et que l'atmosphère est humide, on détermine un rejet de nouvelles feuilles, une sorte de regain qui empêche tout à la fois la racine de grossir et le sucre de se former. Ce double résultat négatif nous paraît de nature à faire réfléchir les parties intéressées. (Le Bélier.) Quelques observations sur la rage. D'une étude sur la rage chez le chien, publiée par M. de Saint-Cyr, professeur à l'école vétérinaire de Lyon, il résulte : « 1° Que la durée de l'incubation de la rage n'offre absolument rien de fixe. Sur un nombre de 159 chiens, elle a varié de 16 à 115 jours. Les courtes incubations de 4 jours, de 2 jours et même moins, dont on parle et dont on a parlé souvent dans les campagnes, seraient donc tout à fait controvés; « 2° Qu'à rencontre d'un préjugé répandu, le sexe n'exerce pas d'influence, et que les chiennes ne seraient pas moins fréquemment affectées de la rage que les chiens; « 3° Que plus les chiens sont habitués à une vie errante, « 4° Qu'il est absolument contraire à la vérité que les chaleurs, les sécheresses aient de l'influence sur la fréquence des cas de rage. L'examen des faits porte à croire plutôt que c'est dans les mois pluvieux que les cas de rage sont le plus communs ; 5° Que les causes de la rage sont inconnues, hormis la contagion; qu'il
rage n'offre absolument rien de fixe. Sur un nombre de 159 chiens, elle a varié de 16 à 115 jours. Les courtes incubations de 4 jours, de 2 jours et même moins, dont on parle et dont on a parlé souvent dans les campagnes, seraient donc tout à fait controvés; « 2° Qu'à rencontre d'un préjugé répandu, le sexe n'exerce pas d'influence, et que les chiennes ne seraient pas moins fréquemment affectées de la rage que les chiens; « 3° Que plus les chiens sont habitués à une vie errante, « 4° Qu'il est absolument contraire à la vérité que les chaleurs, les sécheresses aient de l'influence sur la fréquence des cas de rage. L'examen des faits porte à croire plutôt que c'est dans les mois pluvieux que les cas de rage sont le plus communs ; 5° Que les causes de la rage sont inconnues, hormis la contagion; qu'il est, par conséquent, admissible qu'il n'y a point d'autre cause, et que si du même coup l'on tuait tous les chiens enragés du monde, la rage disparaîtrait à tout jamais. » Coulage des lessives économiques du temps, du linge et de l'argent. Voici une recette qui intéresse tout le monde. On a introduit dans la ville de Lyon un nouveau système de coulage de lessives qui mérite d'être mentionné, à cause des services qu'il est appelé à rendre. Cela produit une telle économie qu'on a pu réduire les prix ainsi : 5 centimes pour une paire de draps, 2 centimes et demi pour une chemise. Le reste se traite en liasse et à l'avenant. Plusieurs établissements de ce genre fonctionnent déjà, et, sans les avoir vus, nous croyons que cela se pratique d'après un système déjà connu, et dont on use depuis quelque temps dans l'est de la France. Ce système, le voici : On prend 1 kilogramme de savon, dont on fait, avec un peu d'eau et l'application de la chaleur, une bouillie qu'on étend de quelques litres d'eau et à laquelle on ajoute une cuillerée à bouche d'essence de térébenthine et deux cuillerées d'ammoniaque (alcali), puis on fouette
On a introduit dans la ville de Lyon un nouveau système de coulage de lessives qui mérite d'être mentionné, à cause des services qu'il est appelé à rendre. Cela produit une telle économie qu'on a pu réduire les prix ainsi : 5 centimes pour une paire de draps, 2 centimes et demi pour une chemise. Le reste se traite en liasse et à l'avenant. Plusieurs établissements de ce genre fonctionnent déjà, et, sans les avoir vus, nous croyons que cela se pratique d'après un système déjà connu, et dont on use depuis quelque temps dans l'est de la France. Ce système, le voici : On prend 1 kilogramme de savon, dont on fait, avec un peu d'eau et l'application de la chaleur, une bouillie qu'on étend de quelques litres d'eau et à laquelle on ajoute une cuillerée à bouche d'essence de térébenthine et deux cuillerées d'ammoniaque (alcali), puis on fouette le tout avec un petit balai. L'eau doit être chaude au point seulement d'y pouvoir tenir la main. On introduit alors le linge sec, et on le laisse macérer deux heures avant de le savonner; seulement il faut avoir soin de couvrir le culot. L'eau de savon peut être réchauffée et servir une seconde fois, mais il faut y ajouter une demi-cuillerée d'essence de térébenthine et une cuillerée d'ammoniaque. Après que le linge a été savonné, on le rince à l'eau tiède et on le passe au bleu. Ce procédé épargne, comme on voit, beaucoup de temps, de travail et de combustible. Il fournit un linge d'un plus beau blanc que tout autre mode, et n'exige pas le travail destructeur de la brosse pour purger complètement le linge des impuretés qui le souillent. Remède contre l'empoisonnement par les champignons vénéneux. Les journaux de département ont eu à enregistrer de fréquents empoisonnements par les champignons. Nous croyons utile de reproduire une recette indiquée comme contre-poison des champignons dangereux ; elle est simple et consiste : 1° À faire vomer ; — 2° à administrer de l'huile d'anais deux ou trois cuillerées à soupe; — 3° à donner du thé ou du
et servir une seconde fois, mais il faut y ajouter une demi-cuillerée d'essence de térébenthine et une cuillerée d'ammoniaque. Après que le linge a été savonné, on le rince à l'eau tiède et on le passe au bleu. Ce procédé épargne, comme on voit, beaucoup de temps, de travail et de combustible. Il fournit un linge d'un plus beau blanc que tout autre mode, et n'exige pas le travail destructeur de la brosse pour purger complètement le linge des impuretés qui le souillent. Remède contre l'empoisonnement par les champignons vénéneux. Les journaux de département ont eu à enregistrer de fréquents empoisonnements par les champignons. Nous croyons utile de reproduire une recette indiquée comme contre-poison des champignons dangereux ; elle est simple et consiste : 1° À faire vomer ; — 2° à administrer de l'huile d'anais deux ou trois cuillerées à soupe; — 3° à donner du thé ou du café; — 4° à purger, après cessation des accidents, avec le sel de sels ou l'huile de ricin. Observations météorologiques faites à l'Ecole normale de l'Ain. JUIN 1867. Le Propriétaire-Gérant : ET. MILIET. Écoutez à ce propos ce qu'a écrit M. Rose Charmeux : — « Pour épargner le sarment, quand on n'en possède que très-peu d'une variété, il est d'usage de faire des boutures de fantaisie à un ou deux yeux, en pots. On les appelle boutures anglaises. Chacune d'elles consiste en une moitié de sarment divisée dans le sens longitudinal et portant un œil vers son milieu. La partie coupée s'appuie sur le sol, et toute la bouture est recouverte de terre, à l'exception de l'œil. » Ajoutons que si l'on recouvrait même de terre l'œil en question, la végétation ne se développerait pas moins, et que si l'on se dispensait de fendre le sarment en deux, opération parfaitement inutile, à notre avis, on aurait exactement le procédé Hudelot. Le vigneron de Beurre, soit dit en passant, gagnerait à se rapprocher du bouturage anglais en enterrant beaucoup moins qu'il ne le fait ses petites boutures. Si la levée de son semis en lignes a manqué à Billancourt, c'est