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perdreau rouge, une demi-heure ; le perdreau gris, vingt-cinq minutes ; la bécaille, trente-cinq minutes ; le coq de bruyère, une heure un quart ; le râle de genêt, une demi-heure ; la caille, vingt minutes ; la grive, vingt minutes ; le merle, vingt minutes ; le pluvier, vingt minutes ; l'oie sauvage, une heure ; l'outarde, une heure un quart ; le canard sauvage, trois quarts d'heure ; la sarcelle, un quart d'heure ; la poule d'eau, vingt-cinq minutes ; la bécasse, une demi-heure ; la bécassine, une demi-heure ; l'ortolan et le becfougis, un quart d'heure ; la mauviette, vingt minutes. CAISSE D'ÉPARGNE D'AVESNES ET SES SUCCURSALES AU 20 AOUT 1893 VARIATIONS REMBOURSEMENTS Nombre sommes Sombre sommes Avesnes 22 11.680 11 6.183 76 Berlaimont.. 9 322 »» 6 2.330 82 Fourmies 20 3.263 17 13 3.634 99 Sains 8 455 »» 4 952 »» Trélon 7 4.280 à, 6 4.042 »» Wignehies. 1. 6 1.321 46 4 1.500 »» Glageon...... 4 420 H. 1 1.105 45 21.741 63 TOTAL 16.349 02 Sport vélocipédique. — Le vélocipédiste parisien Cone, qui, en février dernier, a couru avec Terront, au palais des Machines à Paris, un match de 1.000 kilomètres et a été battu, essayera le 2 septembre prochain, au Vélodrome de Lille, de reprendre ce record et de battre en même temps ceux de 12 heures et de 24 heures, détenus actuellement par le vélocipédiste anglais Shorland. Le record de 12 heures est de 376 kilomètres 381 mètres, celui de 24 heures de 685 kilomètres 976 mètres. Le record de 1.000 kilomètres est de 41 heures 58 minutes. Coring se mettra en route samedi à 6 heures du soir. A moins d'accident, lundi à onze heures du matin, il courra encore 1 Tribune pour tous Monsieur le Directeur du Journal de Fourmies. Dans votre numéro du 30 juillet dernier, M. X., Membre de la Société du Commerce et de l'Industrie lainière, faisait l'exposé de la crise qui frappe la filature de laines peignées, et demandait pour Fourmies une Chambre de Commerce qui, ainsi, posséderait l'autorité requise pour s'occuper, comme
et a été battu, essayera le 2 septembre prochain, au Vélodrome de Lille, de reprendre ce record et de battre en même temps ceux de 12 heures et de 24 heures, détenus actuellement par le vélocipédiste anglais Shorland. Le record de 12 heures est de 376 kilomètres 381 mètres, celui de 24 heures de 685 kilomètres 976 mètres. Le record de 1.000 kilomètres est de 41 heures 58 minutes. Coring se mettra en route samedi à 6 heures du soir. A moins d'accident, lundi à onze heures du matin, il courra encore 1 Tribune pour tous Monsieur le Directeur du Journal de Fourmies. Dans votre numéro du 30 juillet dernier, M. X., Membre de la Société du Commerce et de l'Industrie lainière, faisait l'exposé de la crise qui frappe la filature de laines peignées, et demandait pour Fourmies une Chambre de Commerce qui, ainsi, posséderait l'autorité requise pour s'occuper, comme il convient, de défendre l'Industrie régionale : L'honorable M. X., après avoir examiné les arguments avec lesquels cette nouvelle Chambre de Commerce pourrait peser sur le Gouvernement pour venir en aide à une situation aussi périlleuse pour notre industrie, émettait le regret que nos industriels n'aient pas pensé à développer la fabrication des tissus et des spécialités en fils en même temps que le nombre de leurs ateliers : Mais M. X., dont nous apprécions le dévouement à la cause qui occupe tout le pays, a parlé peut-être plus en négociant qu'en industriel ; aussi, vais-je m'efforcer de le lui prouver pour détruire, vis-à-vis de nos gouvernants, une idée qui pourrait être préjudiciable à nos intérêts régionaux, dont : 1° La spécialité est plutôt la laine ; 2° Faute d'eau, de teintureries, (puisque l'eau de l'Oise nous a été refusée), la fabrication est plus lente ; 3° Elle est plus coûteuse ici que dans bien d'autres localités ; 4° En raison du désintérêt des fils classiques, bien des broches ont fait concurrence aux filatures ordinaires de fils spéciaux : Bonneterie, floches, demi-chaînes et fils teints. Il est alors advenu que ces prétendues spécialités, qui ne sont plus des mystères, ont
la fabrication des tissus et des spécialités en fils en même temps que le nombre de leurs ateliers : Mais M. X., dont nous apprécions le dévouement à la cause qui occupe tout le pays, a parlé peut-être plus en négociant qu'en industriel ; aussi, vais-je m'efforcer de le lui prouver pour détruire, vis-à-vis de nos gouvernants, une idée qui pourrait être préjudiciable à nos intérêts régionaux, dont : 1° La spécialité est plutôt la laine ; 2° Faute d'eau, de teintureries, (puisque l'eau de l'Oise nous a été refusée), la fabrication est plus lente ; 3° Elle est plus coûteuse ici que dans bien d'autres localités ; 4° En raison du désintérêt des fils classiques, bien des broches ont fait concurrence aux filatures ordinaires de fils spéciaux : Bonneterie, floches, demi-chaînes et fils teints. Il est alors advenu que ces prétendues spécialités, qui ne sont plus des mystères, ont dû baisser pavillon devant cette nouvelle concurrence, d'où est résulté l'effondrement des prix de façon pour ces genres aussi bien que pour les classiques ; 5° Il est en quelque sorte reconnu aujourd'hui que pour suivre les exigences de la mode et des commandes, il est plus avantageux pour le fabricant de n'avoir pas de broches à sa suite, car celles-ci ne peuvent pas toujours fournir assez tôt les fils spéciaux exigés pour des commandes pressantes. Pour me résumer, je dirai donc que la Filature fait ce qu'elle peut pour traverser une crise sans précédent, de mémoire d'homme, et qu'elle est agonisante. Elle attend de prompts secours de divers côtés : Elle attend la réouverture des places d'exportation par la diminution des tarifs d'entrée, Elle attend aussi un changement de mode, et elle ose espérer à bref délai l'appui que le Gouvernement a si largement octroyé à d'autres industries, notamment au coton. Agréez, Monsieur le Directeur, l'assurance de mes sentiments dévoués. T, Membre de la Société Lainière. ANOR. — Pour avoir chassé en temps prohibé, un sieur G..., s'est vu infliger 50 francs d'amende. Il a juré de prendre un permis. Conseil municipal de Trélon Séance du 22 août 1893.
fabricant de n'avoir pas de broches à sa suite, car celles-ci ne peuvent pas toujours fournir assez tôt les fils spéciaux exigés pour des commandes pressantes. Pour me résumer, je dirai donc que la Filature fait ce qu'elle peut pour traverser une crise sans précédent, de mémoire d'homme, et qu'elle est agonisante. Elle attend de prompts secours de divers côtés : Elle attend la réouverture des places d'exportation par la diminution des tarifs d'entrée, Elle attend aussi un changement de mode, et elle ose espérer à bref délai l'appui que le Gouvernement a si largement octroyé à d'autres industries, notamment au coton. Agréez, Monsieur le Directeur, l'assurance de mes sentiments dévoués. T, Membre de la Société Lainière. ANOR. — Pour avoir chassé en temps prohibé, un sieur G..., s'est vu infliger 50 francs d'amende. Il a juré de prendre un permis. Conseil municipal de Trélon Séance du 22 août 1893. Présidence de M. Motte Joseph, maire. Présents : MM. Motte J., Hostelet A., Cowez H., Jourdain Z., Thevenin X., Bruyère J., Bussy J., Denent L. Lavandier A., Jourquin E., Dubois A. et Dîneur P. Absents : MM. De Mérode, Michaux J., Huart G., Thomas J., Motte Eug., Haffemayer A. et Jourdain J. Secrétaire : M. Denent Léon. Les affaires à l'ordre du jour ont été examinées, discutées, et ont donné lieu aux résultats suivants : Le Conseil municipal : 1° Emet le vœu que des permis de glandée dans le Bois communal soient accordés aux habitants. 2° Donne un avis favorable aux propositions de l'administration forestière pour la mise en charge sur les coupes ordinaire et extraordinaire de 1893 d'une somme de 541 francs. 3° Donne un avis favorable à la demande de soutien de famille formulée par le sieur Dupont Eugène, soldat de la classe 1890. 4° Approuve les plans et devis dressés par M. Siron pour l'élargissement des rues Nationale et du Calvaire. CLAIRFONTAINE. — Alfred Favril, âgé de 39 ans, contrebandier, né et demeurant à Clairfontaine, a été arrêté en vertu d'un mandat d'amener. HIRSON. — Le 27 août, vers 7 heures du soir, les préposés des
Jourdain J. Secrétaire : M. Denent Léon. Les affaires à l'ordre du jour ont été examinées, discutées, et ont donné lieu aux résultats suivants : Le Conseil municipal : 1° Emet le vœu que des permis de glandée dans le Bois communal soient accordés aux habitants. 2° Donne un avis favorable aux propositions de l'administration forestière pour la mise en charge sur les coupes ordinaire et extraordinaire de 1893 d'une somme de 541 francs. 3° Donne un avis favorable à la demande de soutien de famille formulée par le sieur Dupont Eugène, soldat de la classe 1890. 4° Approuve les plans et devis dressés par M. Siron pour l'élargissement des rues Nationale et du Calvaire. CLAIRFONTAINE. — Alfred Favril, âgé de 39 ans, contrebandier, né et demeurant à Clairfontaine, a été arrêté en vertu d'un mandat d'amener. HIRSON. — Le 27 août, vers 7 heures du soir, les préposés des douanes, Juiermet et Bridoux ont attaqué deux contrebandiers. Ils ont réussi à en capturer un, lequel a déclaré se nommer Octave Monnier, manouvrier, demeurant à Boulogne (Nord). Cet individu était porteur de 7 kilos de poudre de chasse et de 1 kilo de tabac belge. HIRSON. — Un grave accident est arrivé samedi matin à la gare d'Hirson. Un homme d'équipe, M. Henaud, âgé de 35 ans, employé à l'accrochage des wagons, faisant la manœuvre près de Butre ; il eût le pied pris entre deux rails, et il lui fut impossible de le dégager avant l'arrivée des deux wagons qui étaient lancés sur cette voie et qui lui broyèrent le pied. Relevé aussitôt, ce malheureux fut transporté à l'hôpital, où il reçut les soins que nécessitait son état. HIRSON. — Le 23 août courant, les préposés des douanes Mahoudeau et Lallement, en service de recherches, ont découvert dans le bois, cachés sous des buissons, 4 ballots de tabac du poids total de 200 kilos. Exposition apicole de Momignies Suite des dons offerts au comité pour être décernés en prix aux exposants. Médaille en or offerte par M. : 86 Prince Alphonse de Chimay, ancien membre de la Chambre des
est arrivé samedi matin à la gare d'Hirson. Un homme d'équipe, M. Henaud, âgé de 35 ans, employé à l'accrochage des wagons, faisant la manœuvre près de Butre ; il eût le pied pris entre deux rails, et il lui fut impossible de le dégager avant l'arrivée des deux wagons qui étaient lancés sur cette voie et qui lui broyèrent le pied. Relevé aussitôt, ce malheureux fut transporté à l'hôpital, où il reçut les soins que nécessitait son état. HIRSON. — Le 23 août courant, les préposés des douanes Mahoudeau et Lallement, en service de recherches, ont découvert dans le bois, cachés sous des buissons, 4 ballots de tabac du poids total de 200 kilos. Exposition apicole de Momignies Suite des dons offerts au comité pour être décernés en prix aux exposants. Médaille en or offerte par M. : 86 Prince Alphonse de Chimay, ancien membre de la Chambre des représentants à Chimay. Médailles en vermeil offertes par MM. : 87 De Paul, bourgmestre à Barbançon. 88 Delhaize, négociant à Ransart. 89 Fulgence Bansart, chef de jeunesse à Momignies. 90 La commune de Macon. Médailles en argent offertes par MM : 91 Anspach Puissant, représentant à Merbesle-Château. 92 Voituron Arthur, architecte à Chimay. 93 Un anonyme à Chimay. Médaille en bronze offerte par MM : 94 J. Mary, boucher à Momignies. 95 Arnold Hardy, pharmacien à Marchienneau-Pont. 96 Panis, rentier à Chimay. 97 F. Lemaire, employé de chemin de fer à Gand. 98 Daublain, conseiller provincial à Chimay. 99 Godin, propriétaire à Momignies. 100 Alph. Bourguignon, marchand de bestiaux à Momignies. 101 Orner Boudru, docteur en médecine à Beauwelz. 102 Alfred Degauquier, avocat à Chimay. 103 Wéry cœurs, modistes à Momignies. MACON. — La Société le Véloce-Club Maconnais se rendra au carrousel et course de Walcourt (Belgique), dimanche prochain. Réunion à 8 heures du matin au local vélocipédique. Le Président, O. Lemyk. Le Vice-président S. LAGOUQUE. Conseil général du Nord Dans la séance de mercredi les vœux suivants ont été déposés : M. Emile Scriye. — Que les autorisations de mariage, en cas d'absence des parents et ascendants, puissent concurremment
architecte à Chimay. 93 Un anonyme à Chimay. Médaille en bronze offerte par MM : 94 J. Mary, boucher à Momignies. 95 Arnold Hardy, pharmacien à Marchienneau-Pont. 96 Panis, rentier à Chimay. 97 F. Lemaire, employé de chemin de fer à Gand. 98 Daublain, conseiller provincial à Chimay. 99 Godin, propriétaire à Momignies. 100 Alph. Bourguignon, marchand de bestiaux à Momignies. 101 Orner Boudru, docteur en médecine à Beauwelz. 102 Alfred Degauquier, avocat à Chimay. 103 Wéry cœurs, modistes à Momignies. MACON. — La Société le Véloce-Club Maconnais se rendra au carrousel et course de Walcourt (Belgique), dimanche prochain. Réunion à 8 heures du matin au local vélocipédique. Le Président, O. Lemyk. Le Vice-président S. LAGOUQUE. Conseil général du Nord Dans la séance de mercredi les vœux suivants ont été déposés : M. Emile Scriye. — Que les autorisations de mariage, en cas d'absence des parents et ascendants, puissent concurremment avec les formalités actuelles, être données par simple déclaration à la mairie de la résidence de ces parents ou ascendants dont la signature serait légalisée en la forme ordinaire. M. Dansbout. — 1° Qu'une loi limitant à dix heures la journée de travail soit votée dans le plus bref délai possible. 2° Que les pouvoirs publics protègent efficacement celles de nos industries qui se trouveraient par suite de cette disposition dans un état d'infériorité vis-à-vis de concurrents étrangers non soumis à une législation analogue : 3° Que le gouvernement de la République française prenne l'initiative d'un congrès international dans lequel la question de huit heures de travail devra être mise à l'étude. Conseil général de l'Aisne Lundi a été ouverte à Laon la session du conseil général de l'Aisne. Parmi les vœux déposés, nous relevons celui-ci qui intéresse particulièrement notre région : Chemin de fer de la vallée de l'Oise de Guise à Hirson. — MM. Paradis et Dehon émettent le vœu que les études relatives à l'établissement de ce chemin de fer soient poussées avec activité et que l'exécution de la ligne ait lieu dans le plus bref délai. (Renvoyé à la commission des chemins de fer). INCENDIES DE
possible. 2° Que les pouvoirs publics protègent efficacement celles de nos industries qui se trouveraient par suite de cette disposition dans un état d'infériorité vis-à-vis de concurrents étrangers non soumis à une législation analogue : 3° Que le gouvernement de la République française prenne l'initiative d'un congrès international dans lequel la question de huit heures de travail devra être mise à l'étude. Conseil général de l'Aisne Lundi a été ouverte à Laon la session du conseil général de l'Aisne. Parmi les vœux déposés, nous relevons celui-ci qui intéresse particulièrement notre région : Chemin de fer de la vallée de l'Oise de Guise à Hirson. — MM. Paradis et Dehon émettent le vœu que les études relatives à l'établissement de ce chemin de fer soient poussées avec activité et que l'exécution de la ligne ait lieu dans le plus bref délai. (Renvoyé à la commission des chemins de fer). INCENDIES DE FORÊTS Depuis quelques jours on signale de nombreux incendies de forêts dans le Midi de la France. Dans les Bouches-du-Rhône, un incendie a éclaté, dimanche dans le vallon de Figuières, 8 hectares de bois ont été consumés. La troupe ayant été mandée, un détachement du 1418 est aussitôt arrivé sur les lieux. À un moment donné, le vent soufflant avec violence, un capitaine avec quelques hommes furent enveloppés par la fumée et les flammes, un des soldats est tombé asphyxié, et deux autres ont été grièvement blessés. Ils ont été transportés à l'hôpital militaire de Marseille. Dans la Gironde, le feu a détruit une grande forêt de pins. Dans les Landes, plus de 3.000 hectares de pins ont été brûlés depuis quelques jours. LES PROPOS DE ROSALIE Salade aux tomates. — Manière de conserver ce fruit dans son entier. — Vin de pommes. — Colle de ménage. — Poudre purgative. La tomate, appelée aussi pomme d'amour, est un légume ou un fruit, comme vous voudrez, qui est fort précieux pour notre cuisine. Je ne vous parlerai point d’excellentes sauces aux tomates que tout le monde sait préparer et qui accompagnent si bien les viandes rôties ou bouillies, de ces potages
les lieux. À un moment donné, le vent soufflant avec violence, un capitaine avec quelques hommes furent enveloppés par la fumée et les flammes, un des soldats est tombé asphyxié, et deux autres ont été grièvement blessés. Ils ont été transportés à l'hôpital militaire de Marseille. Dans la Gironde, le feu a détruit une grande forêt de pins. Dans les Landes, plus de 3.000 hectares de pins ont été brûlés depuis quelques jours. LES PROPOS DE ROSALIE Salade aux tomates. — Manière de conserver ce fruit dans son entier. — Vin de pommes. — Colle de ménage. — Poudre purgative. La tomate, appelée aussi pomme d'amour, est un légume ou un fruit, comme vous voudrez, qui est fort précieux pour notre cuisine. Je ne vous parlerai point d’excellentes sauces aux tomates que tout le monde sait préparer et qui accompagnent si bien les viandes rôties ou bouillies, de ces potages exquis dont la saveur aigrelette est fort goûtée, mais nous avons encore comme plat plus résistant, les tomates farcies au gras et au maigre, les tomates en salades, qui fournissent un excellent hors-d’œuvre peu connu et dont je vous recommande l’usage. Vous prenez des tomates bien mûres, vous les plongez dans de l’eau bouillante, pour enlever la première peau plus aisément. Ceci fait vous les coupez en tranches en ôtant les pépins, puis vous disposez vos tomates dans un saladier, en mettant une couche d’oignons, une couche de tomates, ainsi de suite, vous finissez par les oignons, vous arrosez alors avec de fort vinaigre que vous avez salé et poivré et vous laissez mariner ; au bout de quelques heures, vous enlevez les tranches de tomates seulement et vous les disposez dans une coquille à hors-d’œuvre. Vous arrosez d’huile et d’un peu de vinaigre, puis vous servez. Je vous recommande même de préparer ce condiment avec assez d’abondance, car il est si fort goûté que l’on en prend et reprend presque toujours. J’ai reçu, à propos des tomates, pas mal de lettres me priant d’indiquer la manière de conserver ce fruit. Il y a plusieurs manières d’opérer : l’une qui
dans de l’eau bouillante, pour enlever la première peau plus aisément. Ceci fait vous les coupez en tranches en ôtant les pépins, puis vous disposez vos tomates dans un saladier, en mettant une couche d’oignons, une couche de tomates, ainsi de suite, vous finissez par les oignons, vous arrosez alors avec de fort vinaigre que vous avez salé et poivré et vous laissez mariner ; au bout de quelques heures, vous enlevez les tranches de tomates seulement et vous les disposez dans une coquille à hors-d’œuvre. Vous arrosez d’huile et d’un peu de vinaigre, puis vous servez. Je vous recommande même de préparer ce condiment avec assez d’abondance, car il est si fort goûté que l’on en prend et reprend presque toujours. J’ai reçu, à propos des tomates, pas mal de lettres me priant d’indiquer la manière de conserver ce fruit. Il y a plusieurs manières d’opérer : l’une qui consiste à préparer une grande quantité de jus de tomates et à le conserver dans des flacons. L’année dernière, vers cette époque, je vous ai expliqué ce procédé en détail, et vous le retrouverez sûrement si vous avez gardé mes modestes causeries. Dans l'autre système on conserve les tomates entières, en agissant comme pour les petits pois, c’est-à-dire en prenant les fruits dans des boîtes de fer blanc que l’on fait ensuite souder et que l’on soumet à quelques minutes d’ebullition, dix environ, dans un bain-marie. Enfin, j’ai encore vu conserver des pommes d’amour d’une façon plus rudimentaire, par certaines ménagères de campagne, qui se contentent de mettre les tomates dans des bocaux bien fermés, remplis d’eau très salée. Je dois vous dire que ce dernier procédé ne me paraît pas aussi bon. Il est plus simple, c’est vrai, mais sa réussite me paraît plus douteuse, tandis que je puis vous assurer du succès des deux premières recettes, m’en étant maintes fois servie. J’ai bu dernièrement une excellente liqueur qui rappelait, par son goût, le vin du Rhin et qui était tout bonnement fabriquée avec des pommes. Bien vite j’ai demandé des explications que j’ai précieusement notées pour vous, car
en agissant comme pour les petits pois, c’est-à-dire en prenant les fruits dans des boîtes de fer blanc que l’on fait ensuite souder et que l’on soumet à quelques minutes d’ebullition, dix environ, dans un bain-marie. Enfin, j’ai encore vu conserver des pommes d’amour d’une façon plus rudimentaire, par certaines ménagères de campagne, qui se contentent de mettre les tomates dans des bocaux bien fermés, remplis d’eau très salée. Je dois vous dire que ce dernier procédé ne me paraît pas aussi bon. Il est plus simple, c’est vrai, mais sa réussite me paraît plus douteuse, tandis que je puis vous assurer du succès des deux premières recettes, m’en étant maintes fois servie. J’ai bu dernièrement une excellente liqueur qui rappelait, par son goût, le vin du Rhin et qui était tout bonnement fabriquée avec des pommes. Bien vite j’ai demandé des explications que j’ai précieusement notées pour vous, car dans les années où ce fruit abonde, ce serait une ressource excellente pour en tirer parti. On choisit des pommes bien saines, on les presse, on recueille le jus, que l’on met sur le feu dans un vase bien propre, et on le laisse diminuer de moitié ; avant que le refroidissement soit complet, on délayer dans ce liquide de la levure de bière en petite quantité, suffisante pour développer une vive fermentation. Vingt-quatre heures après on soutire et on introduit dans de petits barils, ou mieux, dans des cruches en grès dites Marie-Jane ; on bouche soigneusement. Cette sorte de cidre cuit forme un vin de dessert doux et capiteux que vous trouverrez excellent, j’en suis sûre. Il paraît, mes chères petites nièces, que pas mal d’entre vous se font bénir par les marchands de vaisselle, cristaux ; mais, ce qui fait la joie des uns désole les autres ; aussi ont-ils eu recours à cette pauvre vieille tante pour savoir si l’on pourrait avoir le secret d’une bonne colle, qui permettrait de réparer un peu les maladresses. Mais oui, certainement, je puis satisfaire votre désir. Achetez de la colle de poisson, mettez-la à dissoudre dans un peu d’esprit