jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
place. L'Angleterre a encore diminué les prix de ses blés. Elle paraît avoir assuré ses provisions nécessaires pour la boulangerie. Le "Bulletin des Halles" estime la récolte française à 9 721 000 tonnes de blé, contre 9 570 000 tonnes en 1902. On qualifie le rendement comme "au-dessus de la moyenne" quoique à la qualité. Comme l’Algérie et la Tunisie peuvent importer environ 150 à 200 000 tonnes en franchise de douane, la France n'aura pas besoin cette année du marché mondial. C'est là un fait d'une haute portée. Les prix des blés n'ont baillé que faiblement en Russie, probablement en partie parce que de vastes étendues de territoire n'auront rien à exporter cette année-ci, en partie aussi parce que des entrepôts ne se forment que très lentement dans les ports, bien que l'état des grands chemins favorise considérablement en ce moment les arrivages de l'intérieur. Le marché de Berlin liquide actuellement ses engagements à terme de septembre. Les offres venues de l’intérieur ont été facilement acceptées par les grands moulins, après avoir subi une nouvelle diminution de prix. On estime que les arrivages se ralentiront à cause du terme de la livraison. La Silésie et la Poméranie ont fourni de fortes quantités d’avoine en fine qualité. La Russie n’a pas fait de nouveaux envois. Le marché du maïs a été très flottant à certains moments, le à Platmis en rente ayant été déclaré comme marchandise ne répondant pas aux conditions contractuelles. À l'instar des céréales, la farine a subi une diminution d’environ 25. Proportionnellement à la valeur de colza et de la navette, le prix de l’huile de colza n’est plus de tout rémunérateur. Magasins militaires. Metz. Le magasin achète également à partir d'aujourd’hui de la paille de blé sèche et de bonne qualité. Livraison : place Charnière, Rendantur 11. Il continue en même temps ses achats de seigle, avoine, foin et paille lisse de seigle. Comme tous les ans, il accepte de nouveau, à partir du 1er octobre, des pois, des haricots et des lentilles de cuisine. Adjudication de fournitures militaires. Le 12 octobre cr. seront données en
de fortes quantités d’avoine en fine qualité. La Russie n’a pas fait de nouveaux envois. Le marché du maïs a été très flottant à certains moments, le à Platmis en rente ayant été déclaré comme marchandise ne répondant pas aux conditions contractuelles. À l'instar des céréales, la farine a subi une diminution d’environ 25. Proportionnellement à la valeur de colza et de la navette, le prix de l’huile de colza n’est plus de tout rémunérateur. Magasins militaires. Metz. Le magasin achète également à partir d'aujourd’hui de la paille de blé sèche et de bonne qualité. Livraison : place Charnière, Rendantur 11. Il continue en même temps ses achats de seigle, avoine, foin et paille lisse de seigle. Comme tous les ans, il accepte de nouveau, à partir du 1er octobre, des pois, des haricots et des lentilles de cuisine. Adjudication de fournitures militaires. Le 12 octobre cr. seront données en adjudication les fournitures pour la cuisine du 1er bataillon du 135e régiment d'infanterie à Diedenhofen. Tableau synoptique des prix moyens de la viande et de leur relation avec les prix du bétail de boucherie en Alsace-Lorraine pour le mois d’août 1903. Bœufs Vaches Taureaux Veaux Porcs Villes a b c a b c a b c a b c a b c Colmar 16 144 7,6 144 123 13.5 132 — 170 176 3,6 116 140 23 6 Gœbling 160 160 — 136 136 — — — 80 180 — 129 140 33 3 Marktheidenfeld 137 150 9,4 131 137 4 6 134 138 3,1 168 176 4,7 112 142 16,3 Hombourg 145 168 15.8 129,128 0,77 133 150 15,9 176 192 12 6 106 152 43,3 Thann 144 128 12,6 128 125 — 128 128 180 176, 2,3 128 136 6,2 Stromborj 139 154 10,7 127 130 2,3 124 130 4,8 174 168 3,4 127 138 8,6 Wœlrkurg 110 140 — 120 324 3.3 120 — — 160 156 15 120 133 13,1 Zabern 144 150 4,1 136 140 2,9 130 — — 150 168 5,0 116 132 13,7 Chargé-Salim . — — — — — — — —
a b c a b c a b c a b c Colmar 16 144 7,6 144 123 13.5 132 — 170 176 3,6 116 140 23 6 Gœbling 160 160 — 136 136 — — — 80 180 — 129 140 33 3 Marktheidenfeld 137 150 9,4 131 137 4 6 134 138 3,1 168 176 4,7 112 142 16,3 Hombourg 145 168 15.8 129,128 0,77 133 150 15,9 176 192 12 6 106 152 43,3 Thann 144 128 12,6 128 125 — 128 128 180 176, 2,3 128 136 6,2 Stromborj 139 154 10,7 127 130 2,3 124 130 4,8 174 168 3,4 127 138 8,6 Wœlrkurg 110 140 — 120 324 3.3 120 — — 160 156 15 120 133 13,1 Zabern 144 150 4,1 136 140 2,9 130 — — 150 168 5,0 116 132 13,7 Chargé-Salim . — — — — — — — — Diedenfelden .. 144 160 11,0 140 152 8,5 123 144 12,5 180 200 11,1 136 170 26,9 Forbach 144 140 2,6 140 140 — 123 140 9,3 165 160 3,0 120 152 26,6 Molsberg 161 144 3,6 143 136 4,8 138 123 7,3 193 172 10,8 125 151 23,1 Morchinger... .— — — — — — — — Saarburg 138 152 10,1 132 144 9,0 125 — — 144 164 13,8 112 140 26,6 Saargemünd 148 141 2,7 138,136 1,4 — — — 114 146 1,3 108 141 33,3 Explications: Il faut comprendre sous a) les prix moyens d’achat du bétail de boucherie par kilogramme de viande à l’abattoir (poids de la viande), sous b) les prix moyens par kilogramme de viande au détail (prix de l’étal), sous c) la relation des prix de l’étal avec les prix d’achat (différence par pour centièmes.) Si les prix à l’étal (b) sont moins chers que ceux du bétail sur pied a), la relation en pour cent est imprimée en caractères italiques et est soulignée. Marché aux bestiaux. Altkirch, 29 septembre 1903. Ont été amenés: Bêtes à cornes 911, chevaux 72, porcs 1080. Prix élevés, tendance ferme. Prochain marché au bétail le 22
.— — — — — — — — Saarburg 138 152 10,1 132 144 9,0 125 — — 144 164 13,8 112 140 26,6 Saargemünd 148 141 2,7 138,136 1,4 — — — 114 146 1,3 108 141 33,3 Explications: Il faut comprendre sous a) les prix moyens d’achat du bétail de boucherie par kilogramme de viande à l’abattoir (poids de la viande), sous b) les prix moyens par kilogramme de viande au détail (prix de l’étal), sous c) la relation des prix de l’étal avec les prix d’achat (différence par pour centièmes.) Si les prix à l’étal (b) sont moins chers que ceux du bétail sur pied a), la relation en pour cent est imprimée en caractères italiques et est soulignée. Marché aux bestiaux. Altkirch, 29 septembre 1903. Ont été amenés: Bêtes à cornes 911, chevaux 72, porcs 1080. Prix élevés, tendance ferme. Prochain marché au bétail le 22 octobre 1903. Marché aux bestiaux de la ville de Mülhausen. Marché aux bêtes de boucherie du 30 septembre 1903. vaches maigres 56 à 60, vaches grasses vieilles 62 à 66, vaches grasses jeunes 66 à 70, bœufs 73 à 77, brebis 70 à 80 l' à 80 au poids net par 50 kg. Veaux médiocres 48 à 52, veaux beaux 52 à 56, veaux engraissés 56 à 60, porcs 45,00 à 47,00 M. au poids vif par 50 kg. Cours du marché et prix de vente des denrées à Colmar. A. Cours du marché. Blé (Cours du commerce) 16,60 à 17,70, seigle id. 14,15 à 15,15, orge vieux id. 15,15 à 15,90, avoine d'Alsace (incl. 1 Mark de droits d’octroi) 15,90 à 16,90, avoine de l'étranger id. 15,85 à 16,75 par 100 kg, mais, le blé 10,50 à 00,00, farine de Néora quai. 25,60, IIe quai. 23,89, IIIe quai. 21,50, paille de seigle (battue au fléau) 4,00 à 4,40, paille de seigle (battue à la machine) 3,20 à 3,60, paille de blé (battue au fléau) 4,00 à 4,20, paille de blé (battue à la machine) 3,00 à 3,20, foin nouveau 4,80 à 5,20, id. vieux 0,00 à 0,00, pommes de
par 50 kg. Veaux médiocres 48 à 52, veaux beaux 52 à 56, veaux engraissés 56 à 60, porcs 45,00 à 47,00 M. au poids vif par 50 kg. Cours du marché et prix de vente des denrées à Colmar. A. Cours du marché. Blé (Cours du commerce) 16,60 à 17,70, seigle id. 14,15 à 15,15, orge vieux id. 15,15 à 15,90, avoine d'Alsace (incl. 1 Mark de droits d’octroi) 15,90 à 16,90, avoine de l'étranger id. 15,85 à 16,75 par 100 kg, mais, le blé 10,50 à 00,00, farine de Néora quai. 25,60, IIe quai. 23,89, IIIe quai. 21,50, paille de seigle (battue au fléau) 4,00 à 4,40, paille de seigle (battue à la machine) 3,20 à 3,60, paille de blé (battue au fléau) 4,00 à 4,20, paille de blé (battue à la machine) 3,00 à 3,20, foin nouveau 4,80 à 5,20, id. vieux 0,00 à 0,00, pommes de terre les 100 kg, 4,00 à 5,20, id. le blé 2,60 à 3,60, beurre, la livre 1,00 à 1,20, œufs, le cent 7,33 à 10,00, id., la douzaine 0,80 à 1,20, bois de chêne 11,00 à 12,00, bois de charme 15,00 à 16,00, bois de hêtre 13,50 à 15,00, bois de sapin, par stère 9,50, charbons de bois, les 100 kg 10,00, oies (rivantes) 3,59 à 7,00, id. (abattues) 0,00 à 00,00, canards (sauvages) 0,00 à 0,00, id. (domestiques) 1,60 à 2,20, poules (ordinaires) 1,00 à 2,20, lapins 1,60 à 2,50, la tête, poissons blancs 0,24 à 0,28, carpes 0,60 à 0,64, brochets 0,90, truites 2,30, saumon 1,20 à 1,40, le tout à la litre, caisses de grenouilles, les 50 paires 1,20 à 1,40, porcelets, de 8 semaines, la pièce 4,00 à 12,00, pommes, le cent 3,00 à 5,00, oignons, le cent 0,80 à 1,00, raifort, la pièce 0,12 à 0,16, choux rouges 0,10 à 0,12, choux blancs 0,06 à 0,10 la tête, porc, le litre 0,64 à 0,72, asperges 0,00 à 0,00 Marche aux grains. — Marché aux bouts de lac. Grains amenés 412 doubles décantiers. — Marché aux pommes de terre. Pommes de terre amenées, 1172 sacs. Prix
de sapin, par stère 9,50, charbons de bois, les 100 kg 10,00, oies (rivantes) 3,59 à 7,00, id. (abattues) 0,00 à 00,00, canards (sauvages) 0,00 à 0,00, id. (domestiques) 1,60 à 2,20, poules (ordinaires) 1,00 à 2,20, lapins 1,60 à 2,50, la tête, poissons blancs 0,24 à 0,28, carpes 0,60 à 0,64, brochets 0,90, truites 2,30, saumon 1,20 à 1,40, le tout à la litre, caisses de grenouilles, les 50 paires 1,20 à 1,40, porcelets, de 8 semaines, la pièce 4,00 à 12,00, pommes, le cent 3,00 à 5,00, oignons, le cent 0,80 à 1,00, raifort, la pièce 0,12 à 0,16, choux rouges 0,10 à 0,12, choux blancs 0,06 à 0,10 la tête, porc, le litre 0,64 à 0,72, asperges 0,00 à 0,00 Marche aux grains. — Marché aux bouts de lac. Grains amenés 412 doubles décantiers. — Marché aux pommes de terre. Pommes de terre amenées, 1172 sacs. Prix moyens le hectolitre 3,10 à 4,77, et le 100 kg, 4,77 à 6,77 — Marché aux bestiaux. Amenés 6 chevaux, 15 bœufs, 106 vaches et génisses, 84 veaux, 14 moutons, 81 porcs gras et porcs maigres 311 porcelets, 10 chèvres. Marché aux bestiaux de la ville de Strasbourg. Marché aux bêtes de boucherie du 28 septembre 1903. Animés: 121 bœufs, 16 taureaux, 245 vaches, 42 veaux, 12 moutons, et 88 porcs, dont 2 bœufs, 0 taureau, 29 vaches, 12 veaux, 0 mouton, et 35 porcs provenant d'Alsace-Lorraine. Tendance: animée. Vendus pour Strasbourg (ville). 85 bœufs, 12 taureaux, 90 vaches, 34 veaux, 12 montons et 88 porcs. Vendus pour les banlieues: 4 bœufs, 0 taureau et 5 vaches, les arrondissements de Strasbourg (campagne): 4 bœufs, 31 vaches et 1 laitière de Molsheim: 7 bœufs, 43 vaches et 3 veaux, d’Erstein: 6 bœufs, 23 vaches, 2 taureaux et 1 veau, de Schlettstadt: 21 vaches, de Zabern: 6 vaches de Hagenau: 1 taureau et 1 vache, de Colmar: 1 bœuf, de Rappoltzweiler: 3 vaches, de Diedenhofen: 3 vaches, de Metz: 3 œufs et 13 vaches, de Saargemünd: 5 bœufs. Vendus pour l’étranger: 6 bœufs, 6 vaches, 0 taureau et 4 veaux. Du gros
bêtes de boucherie du 28 septembre 1903. Animés: 121 bœufs, 16 taureaux, 245 vaches, 42 veaux, 12 moutons, et 88 porcs, dont 2 bœufs, 0 taureau, 29 vaches, 12 veaux, 0 mouton, et 35 porcs provenant d'Alsace-Lorraine. Tendance: animée. Vendus pour Strasbourg (ville). 85 bœufs, 12 taureaux, 90 vaches, 34 veaux, 12 montons et 88 porcs. Vendus pour les banlieues: 4 bœufs, 0 taureau et 5 vaches, les arrondissements de Strasbourg (campagne): 4 bœufs, 31 vaches et 1 laitière de Molsheim: 7 bœufs, 43 vaches et 3 veaux, d’Erstein: 6 bœufs, 23 vaches, 2 taureaux et 1 veau, de Schlettstadt: 21 vaches, de Zabern: 6 vaches de Hagenau: 1 taureau et 1 vache, de Colmar: 1 bœuf, de Rappoltzweiler: 3 vaches, de Diedenhofen: 3 vaches, de Metz: 3 œufs et 13 vaches, de Saargemünd: 5 bœufs. Vendus pour l’étranger: 6 bœufs, 6 vaches, 0 taureau et 4 veaux. Du gros bétail amené d’Alsace-Lorraine 1 bœuf, 0 taureau et 18 vaches sont restées invendues. Cours de la viande au poids net (par 50 kg). Bœufs: a) Fin-gras jusqu’à l'âge de 8 ans 76 à 80, b) jeunes bœufs gras, vieux bœufs fin-gras 74 à 78, c) jeunes bœufs non engraissés, vieux bœufs gras 70 à 74, d) vieux bœufs maigres 67 à 70 Taureaux: a) Fin-gras 66 à 68, b) jeunes taureaux non engraissés, vieux taureaux gras 66 à 68, c) vieux taureaux maigres 63 à 64 Vaches et genisses: a) a. Génisses fin-grasses 70 à 72, b) vaches fin-grasses jusqu’à 7 ans 68 à 70, c) vieilles vaches fin-grasses et jeunes vaches et génisses grasses 64 à 66, d) vaches et génisses non engraissées 63 à 64, e) vaches et génisses maigres 55 à 58 Veaux: a) Veaux fin-gras 84 à 88, b) veaux gras 82 à 84, c) veaux maigres 78 à 82, d) veaux âgés maigres 76 à 78 Moutons: a) Agneaux et moulons fin-gras 84 à 88, b) moutons âgés 78 à 82, c) moulons et brebis non engraissés 72 à 78 Porcs: a) Races fines et croisements: fin-gras jusqu'à l'âge de 1 1/2 an 63 à
bœufs gras 70 à 74, d) vieux bœufs maigres 67 à 70 Taureaux: a) Fin-gras 66 à 68, b) jeunes taureaux non engraissés, vieux taureaux gras 66 à 68, c) vieux taureaux maigres 63 à 64 Vaches et genisses: a) a. Génisses fin-grasses 70 à 72, b) vaches fin-grasses jusqu’à 7 ans 68 à 70, c) vieilles vaches fin-grasses et jeunes vaches et génisses grasses 64 à 66, d) vaches et génisses non engraissées 63 à 64, e) vaches et génisses maigres 55 à 58 Veaux: a) Veaux fin-gras 84 à 88, b) veaux gras 82 à 84, c) veaux maigres 78 à 82, d) veaux âgés maigres 76 à 78 Moutons: a) Agneaux et moulons fin-gras 84 à 88, b) moutons âgés 78 à 82, c) moulons et brebis non engraissés 72 à 78 Porcs: a) Races fines et croisements: fin-gras jusqu'à l'âge de 1 1/2 an 63 à 68, b) porcs gras 52 à 56, c) porcs non engraissés et truies 60 à 64 Comparaison des cours de la viande du poids net au cours de la viande du poids vif. Espèce et qualité Prix par hectolitre Poids en hectolitre Relation du poids net en pourcentage de la vente du poids vif en pourcentage de la tête de la bête au poids net en pourcentage le bœuf 505 à 616 340.00 à 40.99 74.27 à 55.00 la vache 384.00 à 53S 280.00 à 35.69 68.57 à 52.00 le taureau 600.00 à 744 461.00 à 40.32 65.09 à 62.00 le veau 66.36 à 66 39.50 à 50.27 84.00 à 60.00 le mouton 46.36 à 55 27.00 à 41.23 84.00 à 49.00 le porc 85.60 à 85 68.00 à 50.35 63.00 à 80.00 Marché au petit bétail du 25 septembre 1903. Amenés: 322 veaux, 18 porcs et 16 moulons. Cours de la viande au poids net (par 50 kg). Veaux 88 à 94, Porcs 60 à 63, Moulons 72 à 84 Cours du marché et prix de vente des denrées à Strasbourg (2 octobre 1903) A. Cours du marché. Pommes de terre 3,00 à 6,00 par hectolitre, choux les 100
vente du poids vif en pourcentage de la tête de la bête au poids net en pourcentage le bœuf 505 à 616 340.00 à 40.99 74.27 à 55.00 la vache 384.00 à 53S 280.00 à 35.69 68.57 à 52.00 le taureau 600.00 à 744 461.00 à 40.32 65.09 à 62.00 le veau 66.36 à 66 39.50 à 50.27 84.00 à 60.00 le mouton 46.36 à 55 27.00 à 41.23 84.00 à 49.00 le porc 85.60 à 85 68.00 à 50.35 63.00 à 80.00 Marché au petit bétail du 25 septembre 1903. Amenés: 322 veaux, 18 porcs et 16 moulons. Cours de la viande au poids net (par 50 kg). Veaux 88 à 94, Porcs 60 à 63, Moulons 72 à 84 Cours du marché et prix de vente des denrées à Strasbourg (2 octobre 1903) A. Cours du marché. Pommes de terre 3,00 à 6,00 par hectolitre, choux les 100 kg 6,00 à 14,00, beurre, la livre 0,96 à 1,20, œufs conservés dans de l’eau de chaux, le cent 0,00 à 0,00, œufs frais, la douzaine 0,84 à 1,20, bois de chêne 10,60 à 11,40, bois de charme 13,80 à 15,20, bois de hêtre 12,80 à 14,20, bois de bouleau 10,20 à 11,00, bois de pin 8,80 à 9,60, bois de sapin 9,40 à 10,20, le tout par stère, oies (vivantes) jeunes 4,40 à 7,00, oies abattues 4,00 à 8,00, canards sauvages 1,60 à 3,50, canards (domestiques) 1,50 à 3,50, poules (grasses) 1,20 à 3,80, pigeons 0,40 à 0,80, lapins 1,12 à 3,80, le tout à la pièce, poissons blancs 0,40 à 0,80, carpes 0,80 à 1,20, brochets 1,50 à 2,20, truites 0,00 à 0,00, poissons vendus à l’enchère 0,15 à 2,00, le tout à la livre, caisses de grenouilles, les 50 paires 1,20 à 1,40, porcelets de 8 semaines, la pièce 4,00 à 12,00, pommes, le kg 3,00 à 5,00, oignons, le kg 0,80 à 1,00, raifort, la pièce 0,12 à 0,16, choux rouges 0,10 à 0,12, choux blancs 0,06 à 0,10 la tête, porc, le litre 0,64 à 0,72, asperges 0,00 à 0,00 Marché aux grains. — Marché
10,20 à 11,00, bois de pin 8,80 à 9,60, bois de sapin 9,40 à 10,20, le tout par stère, oies (vivantes) jeunes 4,40 à 7,00, oies abattues 4,00 à 8,00, canards sauvages 1,60 à 3,50, canards (domestiques) 1,50 à 3,50, poules (grasses) 1,20 à 3,80, pigeons 0,40 à 0,80, lapins 1,12 à 3,80, le tout à la pièce, poissons blancs 0,40 à 0,80, carpes 0,80 à 1,20, brochets 1,50 à 2,20, truites 0,00 à 0,00, poissons vendus à l’enchère 0,15 à 2,00, le tout à la livre, caisses de grenouilles, les 50 paires 1,20 à 1,40, porcelets de 8 semaines, la pièce 4,00 à 12,00, pommes, le kg 3,00 à 5,00, oignons, le kg 0,80 à 1,00, raifort, la pièce 0,12 à 0,16, choux rouges 0,10 à 0,12, choux blancs 0,06 à 0,10 la tête, porc, le litre 0,64 à 0,72, asperges 0,00 à 0,00 Marché aux grains. — Marché aux bouts de lac. Grains amenés 412 doubles décantiers. — Marché aux pommes de terre. Pommes de terre amenées, 1172 sacs. Prix moyens le hectolitre 3,10 à 4,77, et le 100 kg, 4,77 à 5,77 — Marché aux bestiaux. Amenés 6 chevaux, 15 bœufs, 106 vaches et génisses, 84 veaux, 14 moutons, 81 porcs gras et porcs maigres 311 porcelets, 10 chèvres. Marché aux bestiaux de la ville de Strasbourg. Marché aux bêtes de boucherie du 28 septembre 1903. Animés: 121 bœufs, 16 taureaux, 245 vaches, 42 veaux, 12 moutons, et 88 porcs, dont 2 bœufs, 0 taureau, 29 vaches, 12 veaux, 0 mouton, et 35 porcs provenant d'Alsace-Lorraine. Tendance: animée. Vendus pour Strasbourg (ville). 85 bœufs, 12 taureaux, 90 vaches, 34 veaux, 12 montons et 88 porcs. Vendus pour les banlieues: 4 bœufs, 0 taureau et 5 vaches, les arrondissements de Strasbourg (campagne): 4 bœufs, 31 vaches et 1 laitière de Molsheim: 7 bœufs, 43 vaches et 3 veaux, d’Erstein: 6 bœufs, 23 vaches, 2 taureaux et 1 veau, de Schlettstadt: 21 vaches, de Zabern: 6 vaches de Hagenau: 1 taureau et 1 vache, de Colmar: 1 bœuf, de Rappoltzweiler: 3 vaches, de Diedenhofen: 3 vaches, de Metz: 3
14 moutons, 81 porcs gras et porcs maigres 311 porcelets, 10 chèvres. Marché aux bestiaux de la ville de Strasbourg. Marché aux bêtes de boucherie du 28 septembre 1903. Animés: 121 bœufs, 16 taureaux, 245 vaches, 42 veaux, 12 moutons, et 88 porcs, dont 2 bœufs, 0 taureau, 29 vaches, 12 veaux, 0 mouton, et 35 porcs provenant d'Alsace-Lorraine. Tendance: animée. Vendus pour Strasbourg (ville). 85 bœufs, 12 taureaux, 90 vaches, 34 veaux, 12 montons et 88 porcs. Vendus pour les banlieues: 4 bœufs, 0 taureau et 5 vaches, les arrondissements de Strasbourg (campagne): 4 bœufs, 31 vaches et 1 laitière de Molsheim: 7 bœufs, 43 vaches et 3 veaux, d’Erstein: 6 bœufs, 23 vaches, 2 taureaux et 1 veau, de Schlettstadt: 21 vaches, de Zabern: 6 vaches de Hagenau: 1 taureau et 1 vache, de Colmar: 1 bœuf, de Rappoltzweiler: 3 vaches, de Diedenhofen: 3 vaches, de Metz: 3 œufs et 13 vaches, de Saargemünd: 5 bœufs. Vendus pour l’étranger: 6 bœufs, 6 vaches, 0 taureau et 4 veaux. Du gros bétail amené d’Alsace-Lorraine 1 bœuf, 0 taureau et 18 vaches sont restées invendues. Cours de la viande au poids net (par 50 kg). Bœufs: a) Fin-gras jusqu’à l'âge de 8 ans 76 à 80, b) jeunes bœufs gras, vieux bœufs fin-gras 74 à 78, c) jeunes bœufs non engraissés, vieux bœufs gras 70 à 74, d) vieux bœufs maigres 67 à 70 Taureaux: a) Fin-gras 66 à 68, b) jeunes taureaux non engraissés, vieux taureaux gras 66 à 68, c) vieux taureaux maigres 63 à 64 Vaches et génisses: a) a. Génisses fin-grasses 70 à 72, b) vaches fin-grasses jusqu’à 7 ans 68 à 70, c) vieilles vaches fin-grasses et jeunes vaches et génisses grasses 64 à 66, d) vaches et génisses non engraissées 63 à 64, e) vaches et génisses maigres 55 à 58 Veaux: a) Veaux fin-gras 84 à 88, b) veaux gras 82 à 84, c) veaux maigres 78 à 82, d) veaux âgés maigres 76 à 78 Moutons: a) Agneaux et moulons fin-gras 84 à 88, b) moutons âgés 78 à 82, c) moulons
de 8 ans 76 à 80, b) jeunes bœufs gras, vieux bœufs fin-gras 74 à 78, c) jeunes bœufs non engraissés, vieux bœufs gras 70 à 74, d) vieux bœufs maigres 67 à 70 Taureaux: a) Fin-gras 66 à 68, b) jeunes taureaux non engraissés, vieux taureaux gras 66 à 68, c) vieux taureaux maigres 63 à 64 Vaches et génisses: a) a. Génisses fin-grasses 70 à 72, b) vaches fin-grasses jusqu’à 7 ans 68 à 70, c) vieilles vaches fin-grasses et jeunes vaches et génisses grasses 64 à 66, d) vaches et génisses non engraissées 63 à 64, e) vaches et génisses maigres 55 à 58 Veaux: a) Veaux fin-gras 84 à 88, b) veaux gras 82 à 84, c) veaux maigres 78 à 82, d) veaux âgés maigres 76 à 78 Moutons: a) Agneaux et moulons fin-gras 84 à 88, b) moutons âgés 78 à 82, c) moulons et brebis non engraissés 72 à 78 Porcs: a) Races fines et croisements: fin-gras jusqu'à l'âge de 1 1/2 an 63 à 68, b) porcs gras 52 à 56, c) porcs non engraissés et truies 60 à 64 Comparaison des cours de la viande du poids net au cours de la viande du poids vif. Espèce et qualité Prix par hectolitre Poids en hectolitre Relation du poids net en pourcentage de la vente du poids vif en pourcentage de la tête de la bête au poids net en pourcentage le bœuf 505 à 616 340.00 à 40.99 74.27 à 55.00 la vache 384.00 à 53S 280.00 à 35.69 68.57 à 52.00 le taureau 600.00 à 744 461.00 à 40.32 65.09 à 62.00 le veau 66.36 à 66 39.50 à 50.27 84.00 à 60.00 le mouton 46.36 à 55 27.00 à 41.23 84.00 à 49.00 le porc 85.60 à 85 68.00 à 50.35 63.00 à 80.00 Marché au petit bétail du 25 septembre 1903. Amenés: 322 veaux, 18 porcs et 16 moulons. Cours de la viande au poids net (par 50 kg). Veaux 88 à 94, Porcs 60 à 63, Moulons 72 à 84 Cours du marché et prix de vente
la viande du poids vif. Espèce et qualité Prix par hectolitre Poids en hectolitre Relation du poids net en pourcentage de la vente du poids vif en pourcentage de la tête de la bête au poids net en pourcentage le bœuf 505 à 616 340.00 à 40.99 74.27 à 55.00 la vache 384.00 à 53S 280.00 à 35.69 68.57 à 52.00 le taureau 600.00 à 744 461.00 à 40.32 65.09 à 62.00 le veau 66.36 à 66 39.50 à 50.27 84.00 à 60.00 le mouton 46.36 à 55 27.00 à 41.23 84.00 à 49.00 le porc 85.60 à 85 68.00 à 50.35 63.00 à 80.00 Marché au petit bétail du 25 septembre 1903. Amenés: 322 veaux, 18 porcs et 16 moulons. Cours de la viande au poids net (par 50 kg). Veaux 88 à 94, Porcs 60 à 63, Moulons 72 à 84 Cours du marché et prix de vente des denrées à Strasbourg (2 octobre 1903) A. Cours du marché. Pommes de terre 3,00 à 6,00 par hectolitre, choux les 100 kg 6,00 à 14,00, beurre, la livre 0,96 à 1,20, œufs conservés dans de l’eau de chaux, le cent 0,00 à 0,00, œufs frais, la douzaine 0,84 à 1,20, bois de chêne 10,60 à 11,40, bois de charme 13,80 à 15,20, bois de hêtre 12,80 à 14,20, bois de bouleau 10,20 à 11,00, bois de pin 8,80 à 9,60, bois de sapin 9,40 à 10,20, le tout par stère, oies (vivantes) jeunes 4,40 à 7,00, oies abattues 4,00 à 8,00, canards sauvages 1,60 à 3,50, canards (domestiques) 1,50 à 3,50, poules (grasses) 1,20 à 3,80, pigeons 0,40 à 0,80, lapins 1,12 à 3,80, le tout à la pièce, poissons blancs 0,40 à 0,80, carpes 0,80 à 1,20, brochets 1,50 à 2,20, truites 0,00 à 0,00, poissons vendus à l’enchère 0,15 à 2,00, le tout à la livre, caisses 100 à 0,60, pommes, le cent 2,00 à 14,00, oignons, la livre 0,03 à 0,06, raifort 1 pièce 0,08 à 0,25, choux rouges, la tête 0,08 à 0,25, navets 0,05 à 0,20, asperges 0,00 à 0,00. Bourse du Commerce de