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chevelu de racines développées dans les tubes sous une prairie humide ; notre collègue a, en outre, constaté l'invasion du sable très-fin dans d'autres tubes occasionnée par un terrain sableux. Les précautions à prendre contre cet inconvénient grave consistent, suivant MM. Nadault de Buffon et Becquerel, à placer de l'argile compacte sur les joints des tubes. Enfin M. Barral a mis sous vos yeux des échantillons de matières terreuses provenant d'obstruction dans les tubes de drainage de la ferme-école de Beyrie, département des Landes, et qui lui avaient été adressés par M. du Peyrat, directeur de cette école. Notre collègue, en outre, nous a offert le deuxième volume de son ouvrage classique sur le drainage, et nous a remis un huitième rapport sur les opérations de drainage entreprises, en Belgique, durant l'année 1856, par M. Leclerc, ingénieur des ponts et chaussées et directeur du service du drainage dans ce pays. Amélioration dans la Sologne. M. Becquerel nous a communiqué le rapport qu'il a présenté au conseil général du Loiret sur l'amélioration de la Sologne, et dans lequel il rend compte de tout ce que l'on a fait depuis plusieurs années, relativement à la canalisation, au marnage et au drainage, ainsi que de ce qu'il reste à faire pour terminer les travaux entrepris. Une grande discussion s'est ouverte et continuée pendant plusieurs séances à l'occasion d'un mémoire de M. Delacroix, présenté par M. Vicaire, sur les travaux exécutés en Sologne, par les soins de l'administration des ponts et chaussées, en ce qui concerne le curage des rivières et le transport des marnes. Une lettre de M. Machard est venue compléter cette importante discussion. La Société a ordonné l'impression de ces documents dans nos Mémoires : ils seront certainement consultés avec fruit par les propriétaires de cette région qui se préoccupent de l'amélioration de leurs terres. Un de ceux-ci, M. Goëtz de la Jouanne, a obtenu, de S. Exc. M. le ministre, des terres à Rambouillet et à la Motte-Beuvron, pour être converties en prairies d'après son système. Les opérations sont commencées sur ces terrains dans les conditions les plus inférieures, et
que de ce qu'il reste à faire pour terminer les travaux entrepris. Une grande discussion s'est ouverte et continuée pendant plusieurs séances à l'occasion d'un mémoire de M. Delacroix, présenté par M. Vicaire, sur les travaux exécutés en Sologne, par les soins de l'administration des ponts et chaussées, en ce qui concerne le curage des rivières et le transport des marnes. Une lettre de M. Machard est venue compléter cette importante discussion. La Société a ordonné l'impression de ces documents dans nos Mémoires : ils seront certainement consultés avec fruit par les propriétaires de cette région qui se préoccupent de l'amélioration de leurs terres. Un de ceux-ci, M. Goëtz de la Jouanne, a obtenu, de S. Exc. M. le ministre, des terres à Rambouillet et à la Motte-Beuvron, pour être converties en prairies d'après son système. Les opérations sont commencées sur ces terrains dans les conditions les plus inférieures, et cependant M. Goëtz s'engage à nourrir une tête de gros bétail par hectare, à partir de 1858 ; il demandait à la Société une commission pour constater l'état des choses au point de départ de l'expérience. M. le président a confié cette mission à MM. Brongniart, Pépin et Bourgeois. Machines agricoles. Parmi les machines agricoles que votre section a examinées, on remarque le rouleau piocheur de M. Guibal, dont MM. Amédée-Durand et Seguier vous ont rendu compte, et la défonceuse de M. Barrat, que plusieurs membres ont vu fonctionner avec succès. M. le général Morin nous a communiqué les détails très circonstanciés des essais entrepris sur les machines exposées au concours agricole universel de 1856. Ces essais ont été exécutés avec les instruments et le personnel dont le Conservatoire impérial des arts et métiers dispose. Les expériences sur les machines à fabriquer les tuyaux de drainage ont eu lieu sous la direction de la deuxième classe du jury, particulièrement de MM. Barral et Mangon, avec la coopération de M. Tresca. En comparant les résultats obtenus avec ceux qu'ont donnés les premières expériences dynamométriques au Conservatoire, on pourra se faire une idée des progrès accomplis depuis six ans, et la Société
agricoles. Parmi les machines agricoles que votre section a examinées, on remarque le rouleau piocheur de M. Guibal, dont MM. Amédée-Durand et Seguier vous ont rendu compte, et la défonceuse de M. Barrat, que plusieurs membres ont vu fonctionner avec succès. M. le général Morin nous a communiqué les détails très circonstanciés des essais entrepris sur les machines exposées au concours agricole universel de 1856. Ces essais ont été exécutés avec les instruments et le personnel dont le Conservatoire impérial des arts et métiers dispose. Les expériences sur les machines à fabriquer les tuyaux de drainage ont eu lieu sous la direction de la deuxième classe du jury, particulièrement de MM. Barral et Mangon, avec la coopération de M. Tresca. En comparant les résultats obtenus avec ceux qu'ont donnés les premières expériences dynamométriques au Conservatoire, on pourra se faire une idée des progrès accomplis depuis six ans, et la Société appelle l'attention sérieuse des fabricants sur les bonnes proportions à choisir pour la construction de ces machines. Notre collègue espère pouvoir faire, dans le cours de l'été prochain, au Conservatoire, des expériences pour la recherche de ces proportions. Une disposition mécanique nouvelle, inventée et construite par M. Chaubard, dite vanne automobile et autorégulatrice à niveau constant, a fixé l'attention de votre commission spéciale et obtenu, sur le rapport de M. Combes, une des récompenses qui vont être décernées. Déjà, messieurs, j'ai dépassé les limites ordinaires du compte rendu de vos travaux, et cependant je n'ai rien dit des travaux importants de la section d'économie, statistique et législation agricoles; mais vous allez entendre exposer les motifs des récompenses décernées à M. Naudin, pour une statistique du département de la Nièvre ; à M. Bernède, pour son mémoire sur les défrichements en Bretagne ; à M. Naud, pour un ouvrage sur les usages locaux du canton de Pouzauges (Vendée) ; à M. Delattre, pour la statistique générale de l'arrondissement de Dieppe; à M. Bonnier, de Condé, pour sa publication intitulée Monographies agricoles ; récompenses votées conformément aux rapports présentés par MM. Dupin, L. de Lavergne et Passy. Économie des animaux. Je laisserais
automobile et autorégulatrice à niveau constant, a fixé l'attention de votre commission spéciale et obtenu, sur le rapport de M. Combes, une des récompenses qui vont être décernées. Déjà, messieurs, j'ai dépassé les limites ordinaires du compte rendu de vos travaux, et cependant je n'ai rien dit des travaux importants de la section d'économie, statistique et législation agricoles; mais vous allez entendre exposer les motifs des récompenses décernées à M. Naudin, pour une statistique du département de la Nièvre ; à M. Bernède, pour son mémoire sur les défrichements en Bretagne ; à M. Naud, pour un ouvrage sur les usages locaux du canton de Pouzauges (Vendée) ; à M. Delattre, pour la statistique générale de l'arrondissement de Dieppe; à M. Bonnier, de Condé, pour sa publication intitulée Monographies agricoles ; récompenses votées conformément aux rapports présentés par MM. Dupin, L. de Lavergne et Passy. Économie des animaux. Je laisserais trop incomplet ce compte rendu, si je ne vous disais un mot des travaux importants relatifs à l'économie des animaux et à l'art vétérinaire. La production, en France, des animaux de boucherie et de toutes les substances qui en dérivent est encore loin de suffire aux besoins de la consommation, qui, d'ailleurs, se développe chez nous ; des circonstances analogues commencent à se manifester dans les contrées étrangères d'où nous avons obtenu, depuis trois ans, des importations considérables. Aussi votre section spéciale s'est-elle associée, avec un vif empressement, aux autres sections dans l'examen des industries capables d'augmenter la nourriture du bétail ; vous en avez eu un remarquable témoignage dans les études consciencieuses de M. Baudement sur les distilleries, et le grand rapport qui en fut la conséquence. Laiterie. Le même membre, à qui nous devons encore un important travail sur l'appéciation des viandes à l'étal, vous a rendu compte d'une intéressante communication de notre correspondant M. Longuemére sur les produits d'une laiterie et les procédés d'extraction du beurre. À cette occasion, M. Chevreul a rappelé les inconvénients de l'emploi des vases de zinc, inconvénients signalés, il y a trente ans déjà, dans un rapport de l'Académie des sciences. M.
qui, d'ailleurs, se développe chez nous ; des circonstances analogues commencent à se manifester dans les contrées étrangères d'où nous avons obtenu, depuis trois ans, des importations considérables. Aussi votre section spéciale s'est-elle associée, avec un vif empressement, aux autres sections dans l'examen des industries capables d'augmenter la nourriture du bétail ; vous en avez eu un remarquable témoignage dans les études consciencieuses de M. Baudement sur les distilleries, et le grand rapport qui en fut la conséquence. Laiterie. Le même membre, à qui nous devons encore un important travail sur l'appéciation des viandes à l'étal, vous a rendu compte d'une intéressante communication de notre correspondant M. Longuemére sur les produits d'une laiterie et les procédés d'extraction du beurre. À cette occasion, M. Chevreul a rappelé les inconvénients de l'emploi des vases de zinc, inconvénients signalés, il y a trente ans déjà, dans un rapport de l'Académie des sciences. M. Jobez, propriétaire-agriculteur du Jura, nous a communiqué de nombreuses observations dans le même sens, et par suite desquelles on a substitué, en Allemagne, en Angleterre et dans quelques exploitations en France, des vases de verre ou de poterie aux vases de zinc. M. Boussingault s'occupe de terminer des expériences suivies, relativement aux différents procédés d'extraction du beurre ; enfin M. Bouchardat, qui a traité la même question à divers points de vue, nous avait promis le mémoire très étendu que nous venons de recevoir, et dont vous avez voté l'impression intégrale dans nos Mémoires. Lactation. Dans une précédente séance générale, vous avez dignement récompensé les efforts heureux de M. Charlier, savant et laborieux vétérinaire qui est parvenu à conserver des vaches pour la boucherie ou la lactation, en rendant facile et sans danger une opération naguère très redoutée des éleveurs et des nourrisseurs. Notre zélé correspondant a voulu essayer d'ériger sa méthode en un système général de production du lait ; une grande expérience s'accomplit, en ce moment, chez le directeur de la fromagerie solognot de Huppenneau (Loir-et-Cher). M. Ménard, convaincu de l'utilité de cette innovation, y a consacré soixante-seize vaches. « Il n'y a plus à hésiter, nous écrit-il,
relativement aux différents procédés d'extraction du beurre ; enfin M. Bouchardat, qui a traité la même question à divers points de vue, nous avait promis le mémoire très étendu que nous venons de recevoir, et dont vous avez voté l'impression intégrale dans nos Mémoires. Lactation. Dans une précédente séance générale, vous avez dignement récompensé les efforts heureux de M. Charlier, savant et laborieux vétérinaire qui est parvenu à conserver des vaches pour la boucherie ou la lactation, en rendant facile et sans danger une opération naguère très redoutée des éleveurs et des nourrisseurs. Notre zélé correspondant a voulu essayer d'ériger sa méthode en un système général de production du lait ; une grande expérience s'accomplit, en ce moment, chez le directeur de la fromagerie solognot de Huppenneau (Loir-et-Cher). M. Ménard, convaincu de l'utilité de cette innovation, y a consacré soixante-seize vaches. « Il n'y a plus à hésiter, nous écrit-il, pour ceux qui veulent successivement produire du lait et de la viande. Le lait obtenu dans ces conditions nouvelles est plus riche dans une forte proportion ; sa production se maintient pendant un an, puis il décroît, mais aussitôt l'animal engraisse. » La Société suivra cette large expérience avec un vif intérêt, ainsi que les améliorations diverses introduites par M. Ménard. Amélioration des races. Une discussion approfondie sur l'amélioration des races d'animaux s'est prolongée durant plusieurs séances, particulièrement entre MM. Baudement, Gareau et Delafond. Les travaux de Tessier, Daubenton et Gilbert ont été cités, ainsi que les faits postérieurs qui se sont produits à Alfort et chez les persévérants éleveurs anglais. La question des concours et de leur amélioration s'est trouvée naturellement introduite dans cette délibération instructive, dont on lira tous les détails avec intérêt dans le compte rendu de nos séances. Acarus de différents animaux. M. Delafond, en collaboration avec M. le docteur Bourguignon, a exécuté un grand travail entomologique et thérapeutique sur les acarus de la gale des divers animaux comparés avec l'acarus de l'homme. Notre collègue est parvenu à découvrir un moyen des plus simples, économique et rapide, de guérir la gale de mouton. Bêtes bovines et
vif intérêt, ainsi que les améliorations diverses introduites par M. Ménard. Amélioration des races. Une discussion approfondie sur l'amélioration des races d'animaux s'est prolongée durant plusieurs séances, particulièrement entre MM. Baudement, Gareau et Delafond. Les travaux de Tessier, Daubenton et Gilbert ont été cités, ainsi que les faits postérieurs qui se sont produits à Alfort et chez les persévérants éleveurs anglais. La question des concours et de leur amélioration s'est trouvée naturellement introduite dans cette délibération instructive, dont on lira tous les détails avec intérêt dans le compte rendu de nos séances. Acarus de différents animaux. M. Delafond, en collaboration avec M. le docteur Bourguignon, a exécuté un grand travail entomologique et thérapeutique sur les acarus de la gale des divers animaux comparés avec l'acarus de l'homme. Notre collègue est parvenu à découvrir un moyen des plus simples, économique et rapide, de guérir la gale de mouton. Bêtes bovines et ovines. Sur le rapport de notre collègue, vous avez décerné une médaille d'or d'Olivier de Serres à M. Goubaud, professeur à l'école d'Alfort, pour son Mémoire sur les maniements et les rendements de l'espèce ovine, et une médaille d'argent à M. Bartin, vétérinaire, à Ambert (Puy-de-Dôme), pour son ouvrage sur les bêtes bovines du département. La Société royale d'agriculture d'Angleterre vous a transmis le programme de son concours agricole annuel ; on y remarque que tous les prix pour les animaux des espèces bovine et ovine sont ouverts à la concurrence de tous les pays. Concours agricole de Dijon. La question de la production animale revient toujours, dans nos délibérations, à propos même des concours agricoles, qui ont d'autres bases importantes ; c'est ainsi que notre collègue M. Pommier, délégué par la Société au concours de Dijon, en portant un toast à la Bourgogne, à l'agriculture de cette contrée si justement nommée la Côte d'Or ; à ce beau pays qui compte tant d'hommes illustres dans ses fastes historiques, tant d'hommes éminents dans les sciences et les arts, au pays producteur de ces vins généreux qui n'ont point de rivaux dans le monde ! notre collègue, cependant, n'a pas hésité
les bêtes bovines du département. La Société royale d'agriculture d'Angleterre vous a transmis le programme de son concours agricole annuel ; on y remarque que tous les prix pour les animaux des espèces bovine et ovine sont ouverts à la concurrence de tous les pays. Concours agricole de Dijon. La question de la production animale revient toujours, dans nos délibérations, à propos même des concours agricoles, qui ont d'autres bases importantes ; c'est ainsi que notre collègue M. Pommier, délégué par la Société au concours de Dijon, en portant un toast à la Bourgogne, à l'agriculture de cette contrée si justement nommée la Côte d'Or ; à ce beau pays qui compte tant d'hommes illustres dans ses fastes historiques, tant d'hommes éminents dans les sciences et les arts, au pays producteur de ces vins généreux qui n'ont point de rivaux dans le monde ! notre collègue, cependant, n'a pas hésité à placer, au premier rang des vœux qu'il pouvait former pour la prospérité de l'agriculture bourguignonne, celui que les races d'animaux fussent améliorées, que les bestiaux devinssent plus nombreux, et, au nom de la Société centrale, rappelant qu'une haute impulsion est donnée, il dirigeait les regards vers ces brillants concours qui se célèbrent dans toute la France, vers les concours universels qui se centralisent aux environs de Paris. Concours de Poissy. Il y a quelques jours, le treizième anniversaire de la fondation des concours pour les animaux engraissés se célébrait à Poissy; il devait offrir un attrait particulier, car c'était pour la première fois que les animaux étrangers y étaient admis, en concurrence avec les nôtres. Au concours universel de Paris, l'année précédente, les animaux reproducteurs de divers pays s'étaient trouvés en concurrence avec les produits similaires de la France ; dès lors, aussi, la lutte principale s'était établie entre les races anglaises et les races françaises. Trois membres de votre section d'économie des animaux (MM. de Kergorlay, Baudement et Gareau) faisaient partie du jury chargé d'apprécier les résultats du concours, et l'un d'eux, M. Gareau, était président de la deuxième section. Notre collègue M. Monny de Mornay, directeur de
qui se célèbrent dans toute la France, vers les concours universels qui se centralisent aux environs de Paris. Concours de Poissy. Il y a quelques jours, le treizième anniversaire de la fondation des concours pour les animaux engraissés se célébrait à Poissy; il devait offrir un attrait particulier, car c'était pour la première fois que les animaux étrangers y étaient admis, en concurrence avec les nôtres. Au concours universel de Paris, l'année précédente, les animaux reproducteurs de divers pays s'étaient trouvés en concurrence avec les produits similaires de la France ; dès lors, aussi, la lutte principale s'était établie entre les races anglaises et les races françaises. Trois membres de votre section d'économie des animaux (MM. de Kergorlay, Baudement et Gareau) faisaient partie du jury chargé d'apprécier les résultats du concours, et l'un d'eux, M. Gareau, était président de la deuxième section. Notre collègue M. Monny de Mornay, directeur de l'agriculture, assistait Son Excellence M. le ministre à la distribution des prix. Une innovation importante et fort remarquée, depuis longtemps signalée à la sollicitude de l'administration par notre collègue M. Barral, a consisté dans un prix d'honneur de 1,200 fr., en une coupe d'argent, décerné pour la race porcine. Chacun a compris qu'en effet le rôle de la viande de porc dans l'alimentation publique et les approvisionnements n'est ni moins grand ni moins bien apprécié que celui de la viande des espèces bovine et ovine. Cette fois, les habiles éleveurs anglais n'ont pas failli à notre appel, et, s'il m'était permis de devancer d'un point de vue général le rapport des membres de votre section que vous aviez tous délégués pour vous représenter à ce remarquable concours, après avoir exprimé l'opinion générale sur la supériorité des races bovines anglaises, je croirais être l'écho fidèle de nos forts et généreux concurrents, en proclamant la supériorité sur plusieurs points des races ovines françaises, et rappelant le juste succès d'un produit de la race porcine, né en France, issu de la race anglaise de Middlesex. Au surplus, c'est en lisant le discours de M. le ministre de l'agriculture, du commerce et des travaux
a compris qu'en effet le rôle de la viande de porc dans l'alimentation publique et les approvisionnements n'est ni moins grand ni moins bien apprécié que celui de la viande des espèces bovine et ovine. Cette fois, les habiles éleveurs anglais n'ont pas failli à notre appel, et, s'il m'était permis de devancer d'un point de vue général le rapport des membres de votre section que vous aviez tous délégués pour vous représenter à ce remarquable concours, après avoir exprimé l'opinion générale sur la supériorité des races bovines anglaises, je croirais être l'écho fidèle de nos forts et généreux concurrents, en proclamant la supériorité sur plusieurs points des races ovines françaises, et rappelant le juste succès d'un produit de la race porcine, né en France, issu de la race anglaise de Middlesex. Au surplus, c'est en lisant le discours de M. le ministre de l'agriculture, du commerce et des travaux publics qu'on peut reconnaître toute la portée de ce concours général, qui ouvre un nouvel horizon à nos études, qui présente un nouveau but à nos efforts. « Les éleveurs de la Grande-Bretagne doivent se féliciter de leur cordial empressement à répondre à l'invitation de la propriétaire-éleveuse ; Jalabert, propriétaire-éleveur ; Baudement, membre de la Société impériale et centrale, professeur au Conservatoire impérial des arts et métiers ; Vesque, du syndicat de la boucherie de Paris. La deuxième section se composait de MM. Gareau, député au corps législatif, vice-président du jury, président de la section ; William Fisher Hobbs, membre du club de Smithfield ; Charles Stevenson, membre de la Société d'agriculture des Highlands d'Écosse, à Édimbourg ; Durand, directeur de l'approvisionnement de Paris ; Tisserand, ancien élève de l'Institut agronomique de Versailles, propriétaire-éleveur (Meurthe) ; Baroche, maître des requêtes au conseil d'État, propriétaire-éleveur (Seine-et-Oise) ; Tanquerel des Planches, membre du conseil général d'agriculture (Mayenne) ; Bellamy, membre du syndicat de la boucherie de Paris ; Casse, mandataire du bureau de la charcuterie de Paris. France ; ils ont vu avec quelle admiration, exempte d'envie, nous avons examiné les magnifiques spécimens de leurs belles races, et nous les avons entendus
; Baudement, membre de la Société impériale et centrale, professeur au Conservatoire impérial des arts et métiers ; Vesque, du syndicat de la boucherie de Paris. La deuxième section se composait de MM. Gareau, député au corps législatif, vice-président du jury, président de la section ; William Fisher Hobbs, membre du club de Smithfield ; Charles Stevenson, membre de la Société d'agriculture des Highlands d'Écosse, à Édimbourg ; Durand, directeur de l'approvisionnement de Paris ; Tisserand, ancien élève de l'Institut agronomique de Versailles, propriétaire-éleveur (Meurthe) ; Baroche, maître des requêtes au conseil d'État, propriétaire-éleveur (Seine-et-Oise) ; Tanquerel des Planches, membre du conseil général d'agriculture (Mayenne) ; Bellamy, membre du syndicat de la boucherie de Paris ; Casse, mandataire du bureau de la charcuterie de Paris. France ; ils ont vu avec quelle admiration, exempte d'envie, nous avons examiné les magnifiques spécimens de leurs belles races, et nous les avons entendus rendre une pleine justice à nos progrès, applaudir à nos succès dans plusieurs spécimens des races ovine et porcine présentées au concours. » M. le ministre a fait toucher du doigt l'importance de ces concours auxquels les concours particuliers d'associations agricoles viennent en aide, lorsque S. Exc. a montré la consommation de la viande de boucherie et de porc, s'élevant par degrés, à Paris, de 62,000,000 de kilogram., en 1846, à 72,000,000 en 1851, et à 84,000,000 en 1856 ; si l'on tient compte de l'accroissement de la population entre les deux époques, on voit que la consommation individuelle s'est accrue de 16 à 17 pour 100. Les progrès de la consommation dans les chefs-lieux de nos départements, quoique plus lents, n'ont pas été moins sérieux. Nous avons été heureux d'y retrouver encore cette pensée dont nous nous efforçons, sans cesse, de propager la réalisation sous ses diverses formes. « L'industrie, en développant la richesse mobilière, est l'auxiliaire le plus puissant de l'agriculture. » Ces deux grands intérêts ne doivent, en effet, jamais être séparés, et nous sommes assurés qu'ils sont ensemble sous la protection directe du chef de l'État, de sa vigilance et de son génie, en lisant ces