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relatives ; il prie M. le président de presser auprès de la commission la présentation du rapport. — Renvoyé à la section de mécanique agricole et des irrigations, saisie des documents transmis par M. de Lacombe. M. le comte Franck de Noé adresse à la Société une notice sur l'origine et la propagation du Blé bleu ; il la prie de soumettre ce document à l'examen d'une des sections. — Renvoyé à la section de grande culture. Charles de Ribes, avocat à la cour impériale d'Aix, qui a offert récemment à la Société un volume sur la Provence au point de vue des forêts et des inondations, remis à la commission des inondations, adresse de nouvelles observations sur ce sujet. — Renvoyé à la même commission. M. Gilles, maire de Flamanville, canton des Pieux, département de la Manche, envoie un travail sur la statistique territoriale, agricole et industrielle de ce canton. — Ce document est admis au concours de l'année 1857, et sera remis à la section d'économie, de statistique et de législation agricoles, pour le rapport à faire au commencement de 1858. M. Flury-Hérard, de Paris, annonce que, par l'intermédiaire de M. de Montigny, consul de France en Chine, le roi de Siam l'a nommé son agent à Paris ; il prie, en cette qualité, M. le président de lui faire remettre le diplôme de membre de la Société destiné au roi et les Bulletins des séances. — Renvoyé à la commission des correspondants et associés. M. Jules Dive annonce, au nom de M. le marquis de Dampierre, l'envoi d'une certaine quantité d'échantillons d'eaux-de-vie de diverses sortes, qui avaient été demandés par la commission chargée du rapport sur le mémoire de M. de Dampierre concernant la falsification des eaux-de-vie. — La lettre et les échantillons sont remis à la section des sciences physico-chimiques agricoles. M. Payen lit une lettre de M. le baron Léon Leguay, membre de la Société impériale et centrale d'horticulture, qui, à raison de sa résidence pendant une partie de l'année dans le département de l'Orne, canton d'Alençon, et des travaux agricoles dont il s'occupe, exprime
le roi de Siam l'a nommé son agent à Paris ; il prie, en cette qualité, M. le président de lui faire remettre le diplôme de membre de la Société destiné au roi et les Bulletins des séances. — Renvoyé à la commission des correspondants et associés. M. Jules Dive annonce, au nom de M. le marquis de Dampierre, l'envoi d'une certaine quantité d'échantillons d'eaux-de-vie de diverses sortes, qui avaient été demandés par la commission chargée du rapport sur le mémoire de M. de Dampierre concernant la falsification des eaux-de-vie. — La lettre et les échantillons sont remis à la section des sciences physico-chimiques agricoles. M. Payen lit une lettre de M. le baron Léon Leguay, membre de la Société impériale et centrale d'horticulture, qui, à raison de sa résidence pendant une partie de l'année dans le département de l'Orne, canton d'Alençon, et des travaux agricoles dont il s'occupe, exprime le désir d'être nommé membre correspondant. — Renvoyé à la commission des correspondants. M. Albert du Boys, secrétaire général de la commission permanente du congrès scientifique, adresse le programme de la 24e session de ce congrès, qui doit s'ouvrir à Grenoble le 3 septembre prochain. M. le baron Thenard transmet, comme président de la Société de secours des amis des sciences, le procès-verbal de la séance d'inauguration de cette Société, tenue le 5 mars courant. — Une lettre de remercîment lui sera adressée. M. Becquerel dit que, malgré son grand âge, M. Thenard poursuit l'accomplissement de cette œuvre avec un zèle et une activité des plus remarquables. M. le président ajoute que, du reste, M. Thenard est bien récompensé de son généreux et actif dévouement par le succès qu'obtient cette utile fondation, et le nombre considérable d'adhérents qui s'y associent chaque jour. On annonce la correspondance imprimée. Au nombre des ouvrages offerts à la Société se trouvent les suivants, pour lesquels des remercîments sont adressés aux auteurs : L'Opuntia, ou Cactus-raquette d'Algérie, par M. Léon de Rosny, l'un des secrétaires de la Société orientale de France. Produits forestiers des landes de Gascogne, par le baron Roguet, membre correspondant. Société royale
comme président de la Société de secours des amis des sciences, le procès-verbal de la séance d'inauguration de cette Société, tenue le 5 mars courant. — Une lettre de remercîment lui sera adressée. M. Becquerel dit que, malgré son grand âge, M. Thenard poursuit l'accomplissement de cette œuvre avec un zèle et une activité des plus remarquables. M. le président ajoute que, du reste, M. Thenard est bien récompensé de son généreux et actif dévouement par le succès qu'obtient cette utile fondation, et le nombre considérable d'adhérents qui s'y associent chaque jour. On annonce la correspondance imprimée. Au nombre des ouvrages offerts à la Société se trouvent les suivants, pour lesquels des remercîments sont adressés aux auteurs : L'Opuntia, ou Cactus-raquette d'Algérie, par M. Léon de Rosny, l'un des secrétaires de la Société orientale de France. Produits forestiers des landes de Gascogne, par le baron Roguet, membre correspondant. Société royale d'agriculture et de botanique de Gand. — 4e exposition quinquennale de plantes. Mars 1857. Discours prononcé, par M. le comte de Retz, sur la tombe de M. d'Hombres-Firmas, associé de la Société. M. Barral présente à la Société plusieurs documents : 1° Un volume intitulé, Guide pratique du garde champêtre, par M. Hallez d'Arros, ancien secrétaire général de préfecture. L'auteur désirerait que la Société se fit rendre compte de cet ouvrage. — Renvoyé à la section d'économie, de statistique et de législation agricoles. 2° Manuscrit intitulé, Éléments de chimie agricole, ou Notions élémentaires sur cette science dans ses rapports avec l'agriculture et les arts usuels, par Édouard Solly, membre honoraire de la Société royale d'Angleterre; traduit par M. de Guaita. — Ce travail est admis au concours des traductions de 1857, et sera remis à la section d'économie de statistique et de législation agricoles. 3° Huitième rapport sur les opérations de drainage entreprises en Belgique durant l'année 1856, suivi d'un rapport sur les objets relatifs au drainage qui figuraient à l'exposition universelle de Paris, par M. Leclerc, ingénieur des ponts et chaussées, directeur du service du drainage en Belgique. M. Barral met, en outre, sous les yeux de la Société,
par M. Hallez d'Arros, ancien secrétaire général de préfecture. L'auteur désirerait que la Société se fit rendre compte de cet ouvrage. — Renvoyé à la section d'économie, de statistique et de législation agricoles. 2° Manuscrit intitulé, Éléments de chimie agricole, ou Notions élémentaires sur cette science dans ses rapports avec l'agriculture et les arts usuels, par Édouard Solly, membre honoraire de la Société royale d'Angleterre; traduit par M. de Guaita. — Ce travail est admis au concours des traductions de 1857, et sera remis à la section d'économie de statistique et de législation agricoles. 3° Huitième rapport sur les opérations de drainage entreprises en Belgique durant l'année 1856, suivi d'un rapport sur les objets relatifs au drainage qui figuraient à l'exposition universelle de Paris, par M. Leclerc, ingénieur des ponts et chaussées, directeur du service du drainage en Belgique. M. Barral met, en outre, sous les yeux de la Société, des échantillons de matières terreuses qui lui ont été envoyés par M. du Peyrat, directeur de la ferme école de Beyrie, département des Landes, et qui proviennent d'obstructions formées dans des tuyaux de drainage. L'honorable membre pense qu'il serait intéressant de soumettre ces terres à l'analyse, et à cette occasion il présente quelques considérations sur le drainage. M. le président le remercie et le prie de compléter son intéressante communication en remettant une note pour le Bulletin. M. Becquerel signale un fait de culture qui lui a paru n'être pas sans intérêt et qui s'est produit en Lorraine, près de Dieuze. Dans un champ dont le sol était fort et argileux, on avait planté des Pommes de terre. Une moitié seulement avait été buttée et binée. La portion où le buttage a été opéré a été atteinte de la maladie, et l'autre partie est restée saine. Un médecin de la localité lui a dit avoir observé un fait semblable. M. Becquerel ne conteste pas, du reste, que ces faits ne demandent à être vérifiés et confirmés par l'expérience; toutefois il a cru devoir les communiquer à la Société. M. le président invite l'honorable membre à provoquer de nouvelles expériences dans
il présente quelques considérations sur le drainage. M. le président le remercie et le prie de compléter son intéressante communication en remettant une note pour le Bulletin. M. Becquerel signale un fait de culture qui lui a paru n'être pas sans intérêt et qui s'est produit en Lorraine, près de Dieuze. Dans un champ dont le sol était fort et argileux, on avait planté des Pommes de terre. Une moitié seulement avait été buttée et binée. La portion où le buttage a été opéré a été atteinte de la maladie, et l'autre partie est restée saine. Un médecin de la localité lui a dit avoir observé un fait semblable. M. Becquerel ne conteste pas, du reste, que ces faits ne demandent à être vérifiés et confirmés par l'expérience; toutefois il a cru devoir les communiquer à la Société. M. le président invite l'honorable membre à provoquer de nouvelles expériences dans le pays même, attendu que le fait dont il vient de rendre compte pourrait tenir à des causes locales ou accidentelles, et non à l'opération du buttage, qui ne paraît pas de nature à rendre les Pommes de terre malades. M. Herpin, membre correspondant, lit une note intitulée, De l'Avoine considérée comme substance alimentaire pour l'homme. Relativement au passage de cette note, où il est dit « que « l'Avoine, pour être appropriée à l'alimentation de l'homme, « doit être torréfiée, » M. * CORRECTION ### Charles de Ribes, avocat à la cour impériale d'Aix, qui a offert récemment à la Société un volume sur la Provence au point de vue des forêts et des inondations, remis à la commission des inondations, adresse de nouvelles observations sur ce sujet. — Renvoyé à la même commission. M. Gilles, maire de Flamanville, canton des Pieux, département de la Manche, envoie un travail sur la statistique territoriale, agricole et industrielle de ce canton. — Ce document est admis au concours de l'année 1857, et sera remis à la section d'économie, de statistique et de législation agricoles, pour le rapport à faire au commencement de 1858. M. Flury-Hérard, de Paris, annonce que, par l'intermédiaire
considérée comme substance alimentaire pour l'homme. Relativement au passage de cette note, où il est dit « que « l'Avoine, pour être appropriée à l'alimentation de l'homme, « doit être torréfiée, » M. * CORRECTION ### Charles de Ribes, avocat à la cour impériale d'Aix, qui a offert récemment à la Société un volume sur la Provence au point de vue des forêts et des inondations, remis à la commission des inondations, adresse de nouvelles observations sur ce sujet. — Renvoyé à la même commission. M. Gilles, maire de Flamanville, canton des Pieux, département de la Manche, envoie un travail sur la statistique territoriale, agricole et industrielle de ce canton. — Ce document est admis au concours de l'année 1857, et sera remis à la section d'économie, de statistique et de législation agricoles, pour le rapport à faire au commencement de 1858. M. Flury-Hérard, de Paris, annonce que, par l'intermédiaire de M. de Montigny, consul de France en Chine, le roi de Siam l'a nommé son agent à Paris ; il prie, en cette qualité, M. le président de lui faire remettre le diplôme de membre de la Société destiné au roi et les Bulletins des séances. — Renvoyé à la commission des correspondants et associés. M. Jules Dive annonce, au nom de M. le marquis de Dampierre, l'envoi d'une certaine quantité d'échantillons d'eaux-de-vie de diverses sortes, qui avaient été demandés par la commission chargée du rapport sur le mémoire de M. de Dampierre concernant la falsification des eaux-de-vie. — La lettre et les échantillons sont remis à la section des sciences physico-chimiques agricoles. M. Payen lit une lettre de M. le baron Léon Leguay, membre de la Société impériale et centrale d'horticulture, qui, à raison de sa résidence pendant une partie de l'année dans le département de l'Orne, canton d'Alençon, et des travaux agricoles dont il s'occupe, exprime le désir d'être nommé membre correspondant. — Renvoyé à la commission des correspondants. M. Albert du Boys, secrétaire général de la commission permanente du congrès scientifique, adresse le programme de la 24e session de ce congrès, qui doit s'ouvrir à Grenoble
la commission des correspondants et associés. M. Jules Dive annonce, au nom de M. le marquis de Dampierre, l'envoi d'une certaine quantité d'échantillons d'eaux-de-vie de diverses sortes, qui avaient été demandés par la commission chargée du rapport sur le mémoire de M. de Dampierre concernant la falsification des eaux-de-vie. — La lettre et les échantillons sont remis à la section des sciences physico-chimiques agricoles. M. Payen lit une lettre de M. le baron Léon Leguay, membre de la Société impériale et centrale d'horticulture, qui, à raison de sa résidence pendant une partie de l'année dans le département de l'Orne, canton d'Alençon, et des travaux agricoles dont il s'occupe, exprime le désir d'être nommé membre correspondant. — Renvoyé à la commission des correspondants. M. Albert du Boys, secrétaire général de la commission permanente du congrès scientifique, adresse le programme de la 24e session de ce congrès, qui doit s'ouvrir à Grenoble le 3 septembre prochain. M. le baron Thenard transmet, comme président de la Société de secours des amis des sciences, le procès-verbal de la séance d'inauguration de cette Société, tenue le 5 mars courant. — Une lettre de remercîment lui sera adressée. M. Becquerel dit que, malgré son grand âge, M. Thenard poursuit l'accomplissement de cette œuvre avec un zèle et une activité des plus remarquables. M. le président ajoute que, du reste, M. Thenard est bien récompensé de son généreux et actif dévouement par le succès qu'obtient cette utile fondation, et le nombre considérable d'adhérents qui s'y associent chaque jour. On annonce la correspondance imprimée. Au nombre des ouvrages offerts à la Société se trouvent les suivants, pour lesquels des remercîments sont adressés aux auteurs : L'Opuntia, ou Cactus-raquette d'Algérie, par M. Léon de Rosny, l'un des secrétaires de la Société orientale de France. Produits forestiers des landes de Gascogne, par le baron Roguet, membre correspondant. Société royale d'agriculture et de botanique de Gand. — 4e exposition quinquennale de plantes. Mars 1857. Discours prononcé, par M. le comte de Retz, sur la tombe de M. d'Hombres-Firmas, associé de la Société. M. Barral présente à la Société plusieurs documents :
M. Thenard poursuit l'accomplissement de cette œuvre avec un zèle et une activité des plus remarquables. M. le président ajoute que, du reste, M. Thenard est bien récompensé de son généreux et actif dévouement par le succès qu'obtient cette utile fondation, et le nombre considérable d'adhérents qui s'y associent chaque jour. On annonce la correspondance imprimée. Au nombre des ouvrages offerts à la Société se trouvent les suivants, pour lesquels des remercîments sont adressés aux auteurs : L'Opuntia, ou Cactus-raquette d'Algérie, par M. Léon de Rosny, l'un des secrétaires de la Société orientale de France. Produits forestiers des landes de Gascogne, par le baron Roguet, membre correspondant. Société royale d'agriculture et de botanique de Gand. — 4e exposition quinquennale de plantes. Mars 1857. Discours prononcé, par M. le comte de Retz, sur la tombe de M. d'Hombres-Firmas, associé de la Société. M. Barral présente à la Société plusieurs documents : 1° Un volume intitulé, Guide pratique du garde champêtre, par M. Hallez d'Arros, ancien secrétaire général de préfecture. L'auteur désirerait que la Société se fit rendre compte de cet ouvrage. — Renvoyé à la section d'économie, de statistique et de législation agricoles. 2° Manuscrit intitulé, Éléments de chimie agricole, ou Notions élémentaires sur cette science dans ses rapports avec l'agriculture et les arts usuels, par Édouard Solly, membre honoraire de la Société royale d'Angleterre; traduit par M. de Guaita. — Ce travail est admis au concours des traductions de 1857, et sera remis à la section d'économie de statistique et de législation agricoles. 3° Huitième rapport sur les opérations de drainage entreprises en Belgique durant l'année 1856, suivi d'un rapport sur les objets relatifs au drainage qui figuraient à l'exposition universelle de Paris, par M. Leclerc, ingénieur des ponts et chaussées, directeur du service du drainage en Belgique. M. Barral met, en outre, sous les yeux de la Société, des échantillons de matières terreuses qui lui ont été envoyés par M. du Peyrat, directeur de la ferme école de Beyrie, département des Landes, et qui proviennent d'obstructions formées dans des tuyaux de drainage. L'honorable membre pense qu'il serait intéressant de
Notions élémentaires sur cette science dans ses rapports avec l'agriculture et les arts usuels, par Édouard Solly, membre honoraire de la Société royale d'Angleterre; traduit par M. de Guaita. — Ce travail est admis au concours des traductions de 1857, et sera remis à la section d'économie de statistique et de législation agricoles. 3° Huitième rapport sur les opérations de drainage entreprises en Belgique durant l'année 1856, suivi d'un rapport sur les objets relatifs au drainage qui figuraient à l'exposition universelle de Paris, par M. Leclerc, ingénieur des ponts et chaussées, directeur du service du drainage en Belgique. M. Barral met, en outre, sous les yeux de la Société, des échantillons de matières terreuses qui lui ont été envoyés par M. du Peyrat, directeur de la ferme école de Beyrie, département des Landes, et qui proviennent d'obstructions formées dans des tuyaux de drainage. L'honorable membre pense qu'il serait intéressant de soumettre ces terres à l'analyse, et à cette occasion il présente quelques considérations sur le drainage. M. le président le remercie et le prie de compléter son intéressante communication en remettant une note pour le Bulletin. M. Becquerel signale un fait de culture qui lui a paru n'être pas sans intérêt et qui s'est produit en Lorraine, près de Dieuze. Dans un champ dont le sol était fort et argileux, on avait planté des Pommes de terre. Une moitié seulement avait été buttée et binée. La portion où le buttage a été opéré a été atteinte de la maladie, et l'autre partie est restée saine. Un médecin de la localité lui a dit avoir observé un fait semblable. M. Becquerel ne conteste pas, du reste, que ces faits ne demandent à être vérifiés et confirmés par l'expérience; toutefois il a cru devoir les communiquer à la Société. M. le président invite l'honorable membre à provoquer de nouvelles expériences dans le pays même, attendu que le fait dont il vient de rendre compte pourrait tenir à des causes locales ou accidentelles, et non à l'opération du buttage, qui ne paraît pas de nature à rendre les Pommes de terre malades. M.
intérêt et qui s'est produit en Lorraine, près de Dieuze. Dans un champ dont le sol était fort et argileux, on avait planté des Pommes de terre. Une moitié seulement avait été buttée et binée. La portion où le buttage a été opéré a été atteinte de la maladie, et l'autre partie est restée saine. Un médecin de la localité lui a dit avoir observé un fait semblable. M. Becquerel ne conteste pas, du reste, que ces faits ne demandent à être vérifiés et confirmés par l'expérience; toutefois il a cru devoir les communiquer à la Société. M. le président invite l'honorable membre à provoquer de nouvelles expériences dans le pays même, attendu que le fait dont il vient de rendre compte pourrait tenir à des causes locales ou accidentelles, et non à l'opération du buttage, qui ne paraît pas de nature à rendre les Pommes de terre malades. M. Herpin, membre correspondant, lit une note intitulée, De l'Avoine considérée comme substance alimentaire pour l'homme. Relativement au passage de cette note, où il est dit « que « l'Avoine, pour être appropriée à l'alimentation de l'homme, « doit être torréfiée, » M. Payen dit que le gruau d'Avoine ne se mange pas à l'état cru ; Qu'en Angleterre on en consomme beaucoup, mais qu'on ne torréfie pas le gruau, il est soumis à la coction comme le gruau, le Riz, les pâtes dites d'Italie. M. Payen demande si, lorsque après la torréfaction on soumet également le gruau d'Avoine torréfié à la coction, il serait plus nourrissant que sans avoir été préalablement torréfié. À priori cela paraît peu probable, car la substance amylacée, hydratée ou mise en empois se transforme si facilement en dextrine et en glucose, qu'on ne voit pas l'utilité de transformer préalablement cette substance en dextrine par la torréfaction légère. M. Payen désirerait savoir si M. Herpin a fait des expériences dans cette direction. M. Herpin n'a fait, dit-il, aucune expérience spéciale; il a seulement remarqué que le gruau d'Avoine torréfié était d'une digestion très-facile. M. Payen ajoute qu'à son avis le gruau légèrement torréfié présente un avantage
mange pas à l'état cru ; Qu'en Angleterre on en consomme beaucoup, mais qu'on ne torréfie pas le gruau, il est soumis à la coction comme le gruau, le Riz, les pâtes dites d'Italie. M. Payen demande si, lorsque après la torréfaction on soumet également le gruau d'Avoine torréfié à la coction, il serait plus nourrissant que sans avoir été préalablement torréfié. À priori cela paraît peu probable, car la substance amylacée, hydratée ou mise en empois se transforme si facilement en dextrine et en glucose, qu'on ne voit pas l'utilité de transformer préalablement cette substance en dextrine par la torréfaction légère. M. Payen désirerait savoir si M. Herpin a fait des expériences dans cette direction. M. Herpin n'a fait, dit-il, aucune expérience spéciale; il a seulement remarqué que le gruau d'Avoine torréfié était d'une digestion très-facile. M. Payen ajoute qu'à son avis le gruau légèrement torréfié présente un avantage particulier, en ce qu'il a contracté une odeur, une saveur nouvelles qui en font, en quelque sorte, une nouvelle variété d'aliment ; or tout moyen de varier la nourriture est presque toujours un moyen de rendre l'alimentation plus agréable et plus profitable. M. Heuzé, membre correspondant, dit qu'en Bretagne on fait un grand usage de gruau d'Avoine, et décrit le procédé qu'on emploie dans cette contrée pour sa préparation. M. le président remercie M. Herpin de cette communication. Rouleau piocheur de M. Guibal. M. le baron Seguier rend compte des expériences qui ont été faites à l'aide du rouleau piocheur de M. Guibal, et auxquelles il a assisté avec M. Amédée-Durand ; il donne d'abord la description de l'appareil. Le rouleau a été essayé, en premier lieu, dans un terrain très-meuble. Il a fonctionné d'une manière satisfaisante ; mais M. Seguier fait remarquer que, vu l'état du sol, cette expérience ne peut être considérée comme très-concluante. On l'a expérimenté ensuite dans une terre plus compacte et même plus puissante. Là le rouleau a trouvé plus de difficulté ; cependant le sol a été écorché et même défriché à une profondeur de 5 centimètres. Le travail n'était pas uniforme, à raison