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ont été prononcés par le préfet et par M. Bouchet, qui a félicité en particulier M. Boutines, commissaire général de la foire, par M. Boudet, président de la 7e région économique, par M. Chapelle, maire de Brive, M. de Chammard, maire de Tulle, enfin par M. de Jouvenel. Celui-ci croit en l'efficacité des négociations internationales. « La crise, a-t-il dit, ne cessera que lorsqu'une économie nationale et une économie internationale stables auront été réalisées. » M. Labrousse, sénateur, a préconisé la liberté de l'offre et de la demande. H. Queuille a pris la parole, déclarant qu'il voulait activer les échanges de produits avec l'étranger. Après avoir exhorté ses auditeurs à l'optimisme, M. Queuille a défendu énergiquement le principe de l'autorité de l'État et, dans un avertissement, il a annoncé que des sanctions seraient prises contre ceux qui ne respecteraient pas les lois sur la meunerie. « On réclame partout, a-t-il dit, le rétablissement de l'autorité de l'État. Dans le même moment, certains représentants de la meunerie proclament qu'ils ne appliqueront pas la loi. Une telle menace ne peut être admise. Des sanctions interviendront si demain elle était suivie d'effet. Au reste, déjà le Garde des Sceaux a été saisi. Que les agriculteurs soient disciplinés, qu'ils ne se laissent pas impressionner par les campagnes intéressées, et le prix minimum sera avec leur concours respecté et même dépassé. » M. Queuille a achevé son discours en faisant allusion aux troubles qui se vivent actuellement par le monde. Le ministre a affirmé sa foi dans les destinées de la démocratie française et dit son espoir de voir se rallier tous les républicains autour du gouvernement d'Union nationale, présidé par M. Dumougue, « Républicains de toutes nuances, attildit, modérés ou avancés, nous vivons des heures assez graves pour que tous les Français se serrent les coudes et n'aient qu'un même idéal, celui de la patrie et de la République. Le régime doit survire à la crise économique, » À cinq heures, la séance a été levée. Le souvenir de Jaurès à Carmaux Carmaux, 29 Juil. — Carmaux a très péniblement commémoré aujourd'hui le vingtième
les agriculteurs soient disciplinés, qu'ils ne se laissent pas impressionner par les campagnes intéressées, et le prix minimum sera avec leur concours respecté et même dépassé. » M. Queuille a achevé son discours en faisant allusion aux troubles qui se vivent actuellement par le monde. Le ministre a affirmé sa foi dans les destinées de la démocratie française et dit son espoir de voir se rallier tous les républicains autour du gouvernement d'Union nationale, présidé par M. Dumougue, « Républicains de toutes nuances, attildit, modérés ou avancés, nous vivons des heures assez graves pour que tous les Français se serrent les coudes et n'aient qu'un même idéal, celui de la patrie et de la République. Le régime doit survire à la crise économique, » À cinq heures, la séance a été levée. Le souvenir de Jaurès à Carmaux Carmaux, 29 Juil. — Carmaux a très péniblement commémoré aujourd'hui le vingtième anniversaire de la mort de son illustre représentant Jean Jaurès. À cette occasion, le comité régional de l'Union des sociétés sportives et de gymnastique du travail avait organisé dans la ville une grande manifestation sportive, réunissant de nombreuses sociétés et groupant 500 gymnastes, 100 jeunes gardes et de nombreux groupes d'épurations socialistes. A 10 heures, un grand meeting a été tenu, salle Jean-Jaurès, où, tour à tour, Malroux, secrétaire de la Fédération socialiste du Tarn ; Busserès, du parti communiste ; Louis Piel, député-maire de Carmaux ; Vincent Auriol, député-maire de Muret, après avoir exalté la mémoire du grand disparu, ont prononcé d'importants discours sur la situation politique et les graves problèmes de l'heure présente. Après ce meeting, un long cortège s'est formé, que précédaient la société sportive de la jeunesse socialiste et l'harmonie municipale. Le cortège est allé déposer des fleurs au pied du monument du grand tribun. Sur le parcours, l'harmonie municipale a fait entendre ses plus belles marches funèbres, alternant avec la sonnerie de gymnastique. Au pied du monument, l'organiste de l'harmonie a joué l'Internationale. Puis Vincent Auriol ont pris à nom du maire et évoqué le souvenir du grand tribun. Cette émouvante manifestation s'est déroulée dans
d'épurations socialistes. A 10 heures, un grand meeting a été tenu, salle Jean-Jaurès, où, tour à tour, Malroux, secrétaire de la Fédération socialiste du Tarn ; Busserès, du parti communiste ; Louis Piel, député-maire de Carmaux ; Vincent Auriol, député-maire de Muret, après avoir exalté la mémoire du grand disparu, ont prononcé d'importants discours sur la situation politique et les graves problèmes de l'heure présente. Après ce meeting, un long cortège s'est formé, que précédaient la société sportive de la jeunesse socialiste et l'harmonie municipale. Le cortège est allé déposer des fleurs au pied du monument du grand tribun. Sur le parcours, l'harmonie municipale a fait entendre ses plus belles marches funèbres, alternant avec la sonnerie de gymnastique. Au pied du monument, l'organiste de l'harmonie a joué l'Internationale. Puis Vincent Auriol ont pris à nom du maire et évoqué le souvenir du grand tribun. Cette émouvante manifestation s'est déroulée dans le plus grand calme et sans incidents. B.ES COURSES Hier, Maisons-Laffitte PRIX DE VERSEL (À r. aux ench. — 7.000 fr. — 1,100 a.) 1. Charley B (W. Johnstone) .O 24 60 & M. B. M.-Dumaine. ...P 8 60 2. Molra (C.-H. Semblat) ......P 8 » 3. Porcelaine (L. Couturier) .. . .P 14 » '. Kouponés. ' 'i— Saxel, Démocratie II, Chansonnette, Endiablée II, Tourtolrac II. Umbelle, TransJordanie, Brème, Cheick Rama, Vendetta, Mongol, Dosithée. — 1 long : 1 /2, 1 long. 1 /2, 2 long. 1 /2. PRIX MONARQUE (25.000 francs. — 2.200 mètres) 1. Hattamy (J. Thompson) ....G 67 50 à M. Edouard Jonas P 10 » 2. London Traffic (Villecourt),. .P 6 60 3. Jus de Raisin (G. Vatard) . .P 6 60 Non placés. — Jacquet, Maori, Eldora, Horizon, Patatras, Guerrero. — 1 /2 long., 1 /2 long., 2 long. 1 /2. PRIX DE UZY (12.000 francs. — 2.100 mètres) 1. Kabylaine (A. Dupuit) G 47 » à M. Henri Coulon P 17 50 2. Charlatan (J. Pereira) .......iP 40 » 3. Nive II (P. Rochetti) <P 14 60 Non placés. — El Sbaa, Poxy, Conte de Fées, Saint Elme, Glycéré, Bel et Bien, Intrépide,
.. . .P 14 » '. Kouponés. ' 'i— Saxel, Démocratie II, Chansonnette, Endiablée II, Tourtolrac II. Umbelle, TransJordanie, Brème, Cheick Rama, Vendetta, Mongol, Dosithée. — 1 long : 1 /2, 1 long. 1 /2, 2 long. 1 /2. PRIX MONARQUE (25.000 francs. — 2.200 mètres) 1. Hattamy (J. Thompson) ....G 67 50 à M. Edouard Jonas P 10 » 2. London Traffic (Villecourt),. .P 6 60 3. Jus de Raisin (G. Vatard) . .P 6 60 Non placés. — Jacquet, Maori, Eldora, Horizon, Patatras, Guerrero. — 1 /2 long., 1 /2 long., 2 long. 1 /2. PRIX DE UZY (12.000 francs. — 2.100 mètres) 1. Kabylaine (A. Dupuit) G 47 » à M. Henri Coulon P 17 50 2. Charlatan (J. Pereira) .......iP 40 » 3. Nive II (P. Rochetti) <P 14 60 Non placés. — El Sbaa, Poxy, Conte de Fées, Saint Elme, Glycéré, Bel et Bien, Intrépide, El Jazbal, Closerie, Paenza. — 1 long., tête, 1 /4 long. PRIX ROBERT PAPIN (Omnium de 2 ans) (76.000 francs. — 1.200 mètres) 1. Stratosphère (C. Bouillon)... .G 19 60 au bar. E. de Rothschild--P 6 50 2. Dulce (C.-H. Semblat) P 7 » Non placés. — Trajet, Tamorelli, Lucullus, William of Valence. —3 long., encolure, 4 long. PRIX DU PEBRAY (Handicap. — 20.000 fr. — 3.000 m.) 1. Douchka (R. Brethès) G 102 » à M. Abel Delor..........P 32 50 2. Light Brigade (G. Delaunay). -P 20 » 3. Hyenville (A. Beaupréant)..-G 16 60 Non placés. — Renard Argenté, Fair Boy, Why Not II, Ismilk, Reine Isaure, Filaille, Ironside, Qudan, Gouyade, Camélia, Pretty Clean, El Sbaa, Sid Brahimi, Radoline, Choyé. — C. tête; 1 long., 1 /2 long. PRIX KANTAR (12.000 francs. — 1.200 mètres) Ecurie Louis Wenger. .......G 31 60 1. Hajji (R. Sánchez) .P 11 » 2. La Saga (A. Dupuit) ........P 14 » 3. If (A. Ratibe) P 8 » Non placés. — Gazelli, Bushland, Grand Gala, Opéra Bouffe, Rigoletto, Fidania, Petite Princesse, Mon Anniversaire, Guerrero, Cleobatra, Deganhart. — 3 long., 4 long., 4.long. COURSES BELGES Ostende, 29 Juil. — Voici les résultats du Derby d'Ostende
William of Valence. —3 long., encolure, 4 long. PRIX DU PEBRAY (Handicap. — 20.000 fr. — 3.000 m.) 1. Douchka (R. Brethès) G 102 » à M. Abel Delor..........P 32 50 2. Light Brigade (G. Delaunay). -P 20 » 3. Hyenville (A. Beaupréant)..-G 16 60 Non placés. — Renard Argenté, Fair Boy, Why Not II, Ismilk, Reine Isaure, Filaille, Ironside, Qudan, Gouyade, Camélia, Pretty Clean, El Sbaa, Sid Brahimi, Radoline, Choyé. — C. tête; 1 long., 1 /2 long. PRIX KANTAR (12.000 francs. — 1.200 mètres) Ecurie Louis Wenger. .......G 31 60 1. Hajji (R. Sánchez) .P 11 » 2. La Saga (A. Dupuit) ........P 14 » 3. If (A. Ratibe) P 8 » Non placés. — Gazelli, Bushland, Grand Gala, Opéra Bouffe, Rigoletto, Fidania, Petite Princesse, Mon Anniversaire, Guerrero, Cleobatra, Deganhart. — 3 long., 4 long., 4.long. COURSES BELGES Ostende, 29 Juil. — Voici les résultats du Derby d'Ostende : 1. Etollène (7/4) 2. Le Titien II (7/1): 3. Fair Lord (13/4). 3 long. 1/2, courte tête. — 8 partants Mutuel. — G. 11; Pl. 9.50, 9, 7.50. Aujourd'hui, Le Tremblay Favoris du Petit Journal : . . Prix Quilver (à vendre), 10.000 fr., 1.100 m. : Diastase, Tapinette. — Prix Brown Bess, 10.000 fr., 2.160 m. : Xuanloc, Haoda Izuhl.— Prix Pramp (à réclamer), 12.600 fr., 800, m. : Saramartel, Ensorceleur II. — Prix Mémorial, 10.000 fr., 2.800 m. : La Rochelle, Immaculée. — Prix La Flèche, 40.000 fr., 1.100 m. : Mistral, Curry. — Prix Musketeer (handicap), 10.000 fr., 1.600 m. : Flamante, Epinay Verte. Demain mardi : Courses à Chantilly à 14 heures. — Morlay. LES MANŒUVRES AÉRIENNES EN ITALIE Borde, 29 Juil. — Deux brigades, composant 200 aéroplanes, ont pris part aux manœuvres aériennes qui se sont déroulées ces jours-ci dans la région de l'Emilie et de la Vénétie. On a particulièrement fait usage de moyens d'écoute et d'observation les plus modernes et de la radiotéléphonie qui est installée à bord de tous les appareils. Au cours des manœuvres du 24, une escadrille de bombardement, profitant de la mauvaise visibilité, a réussi à bombarder les
— Prix Brown Bess, 10.000 fr., 2.160 m. : Xuanloc, Haoda Izuhl.— Prix Pramp (à réclamer), 12.600 fr., 800, m. : Saramartel, Ensorceleur II. — Prix Mémorial, 10.000 fr., 2.800 m. : La Rochelle, Immaculée. — Prix La Flèche, 40.000 fr., 1.100 m. : Mistral, Curry. — Prix Musketeer (handicap), 10.000 fr., 1.600 m. : Flamante, Epinay Verte. Demain mardi : Courses à Chantilly à 14 heures. — Morlay. LES MANŒUVRES AÉRIENNES EN ITALIE Borde, 29 Juil. — Deux brigades, composant 200 aéroplanes, ont pris part aux manœuvres aériennes qui se sont déroulées ces jours-ci dans la région de l'Emilie et de la Vénétie. On a particulièrement fait usage de moyens d'écoute et d'observation les plus modernes et de la radiotéléphonie qui est installée à bord de tous les appareils. Au cours des manœuvres du 24, une escadrille de bombardement, profitant de la mauvaise visibilité, a réussi à bombarder les édifices militaires et le chemin de fer d'une importante ville de la Vénétie. Le 26, les modernes avions de chasse dont presque toutes les escadrilles sont munies ont repoussé plusieurs attaques ennemies. REPORTAGE OENOLOGIQUE de un vin France SAINT-BRIEUC (Dép. P. J.).— Sur rapport du médecin-légiste, Le Bail, 63 ans, père de 11 enfants, inculpé d'attentats sur des fillettes, a été écroué. Le récit de notre collaborateur Jean Grimod, que nous publions ci-dessous, est extrait d'une étude récemment primée lors du concours du meilleur article écrit à la gloire de notre production vinologique. La cave nous accueillit comme le ventre d'une futaille. Par un trou étroit comme une bonde, l'escalier y descendait comme un tir-sevin. Et c'est par là que nous y étions insinués, les plus obèses tournant leur ventre vers le vide, de crainte que les aspérités de la rude muraille l'écorchassent. Dans les bougeoirs de sommeliers alignés sur les bibliothèques, les chandelles tenaient leurs petites flammes droites et, si parfois elles vacillaient, faisant danser sur les murs ronds de folles silhouettes noires, c'est que quelque convive préludait au repas par une plaisanterie dont le rire se coulait sur sa bedaine. Leur éclat tombait modestement sur les faïences du
père de 11 enfants, inculpé d'attentats sur des fillettes, a été écroué. Le récit de notre collaborateur Jean Grimod, que nous publions ci-dessous, est extrait d'une étude récemment primée lors du concours du meilleur article écrit à la gloire de notre production vinologique. La cave nous accueillit comme le ventre d'une futaille. Par un trou étroit comme une bonde, l'escalier y descendait comme un tir-sevin. Et c'est par là que nous y étions insinués, les plus obèses tournant leur ventre vers le vide, de crainte que les aspérités de la rude muraille l'écorchassent. Dans les bougeoirs de sommeliers alignés sur les bibliothèques, les chandelles tenaient leurs petites flammes droites et, si parfois elles vacillaient, faisant danser sur les murs ronds de folles silhouettes noires, c'est que quelque convive préludait au repas par une plaisanterie dont le rire se coulait sur sa bedaine. Leur éclat tombait modestement sur les faïences du service pour rebondir plus secrètement vers des bouteilles dont on devinait les uniformes sombres sur les casiers. Elles se rangeaient, avec sur le ventre une étiquette comme une plaque de ceinturon ; et les files de leur képis grenats s'enfonçaient dans l'ombre infini. C'était à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne. Les buveurs d'eau, piètre espèce, se privent déjà de ces plaisirs qu'évoque au plus intime des chairs, un simple nom, de ces voluptés qui réveillent aux papilles des consonnances qui créent pour nous, buveurs, des délectations géographiques. Alsace où l'or papillote et qui chante aux muqueuses un refrain clair de torrent d'été ; Touraine, dont l'arrière-goût ramène au goût un siège de silex et sonne à l'estomac des fanfares de cavalerie ; Champagne qui peut-être trop s'en canaille aux verres des profanes, mais garde ses vertus pour nous quand, pur et dur, il rejoint en nos veines des rêves, des souvenirs, des heures endormies, et des joies, et des besoins auxquels il confère la noblesse ; Bordeaux, grave déjà, vin de solide raison et de puissant tempérament, vin de ligne et de branche, vin profond dont le palais, la langue, les joues et les narines peuvent s'imprégner, se gorger, se gaver sans
d'eau, piètre espèce, se privent déjà de ces plaisirs qu'évoque au plus intime des chairs, un simple nom, de ces voluptés qui réveillent aux papilles des consonnances qui créent pour nous, buveurs, des délectations géographiques. Alsace où l'or papillote et qui chante aux muqueuses un refrain clair de torrent d'été ; Touraine, dont l'arrière-goût ramène au goût un siège de silex et sonne à l'estomac des fanfares de cavalerie ; Champagne qui peut-être trop s'en canaille aux verres des profanes, mais garde ses vertus pour nous quand, pur et dur, il rejoint en nos veines des rêves, des souvenirs, des heures endormies, et des joies, et des besoins auxquels il confère la noblesse ; Bordeaux, grave déjà, vin de solide raison et de puissant tempérament, vin de ligne et de branche, vin profond dont le palais, la langue, les joues et les narines peuvent s'imprégner, se gorger, se gaver sans en fatiguer le goût ni user la saveur, et toutes les piquettes, les rôtis, les alligotées, les crus des terroirs qui font que nos voyages et nos villégiances, de long en large par la France, s'émoustillent de gourmandises nouvelles entées sur des plaisirs passés et des réputations. Bourgogne, enfin, roi des vins et vin des rois, vin despote, tout à la fois fort et doux, Impérieux et insinuant, sévère et onctueux, austère et plaisant, vin qui fait glisser en l'âme le Bon Dieu en culotte de velours, qui excite, par le truchement du corps, les plus hautes spiritualités, vin qui déniaise, déboutonne, déculotte, déshabille de la défroque de pauvre homme pour créer, par le miracle de la chère et du verre, ce gentilhomme disert, savant, railleur sans amertume, optimiste sans sentimentalité, qui juge avec esprit, et est spirituel à bon escient, cet homme qui, sentant en lui remonter la sève de ses ancêtres comme la sève de la terre en les plants, regarde sans crainte ni forfanterie l'horizon coutumier d'où surgira le lendemain Inconnu. Bourgogne auquel nous étions venus, quasi en pèlerinage, rendre hommage, et qui, à l'heure du repas, nous isolait dans ce caveau nuit tombée. Le monde, peut-être,
des vins et vin des rois, vin despote, tout à la fois fort et doux, Impérieux et insinuant, sévère et onctueux, austère et plaisant, vin qui fait glisser en l'âme le Bon Dieu en culotte de velours, qui excite, par le truchement du corps, les plus hautes spiritualités, vin qui déniaise, déboutonne, déculotte, déshabille de la défroque de pauvre homme pour créer, par le miracle de la chère et du verre, ce gentilhomme disert, savant, railleur sans amertume, optimiste sans sentimentalité, qui juge avec esprit, et est spirituel à bon escient, cet homme qui, sentant en lui remonter la sève de ses ancêtres comme la sève de la terre en les plants, regarde sans crainte ni forfanterie l'horizon coutumier d'où surgira le lendemain Inconnu. Bourgogne auquel nous étions venus, quasi en pèlerinage, rendre hommage, et qui, à l'heure du repas, nous isolait dans ce caveau nuit tombée. Le monde, peut-être, pas très loin, poursuivait ses affaires, ses alarmes et ses tracas il y avait peut-être des routes avec des autocars, des voies ferrées avec des trains, et qui les une et les autres, se nouaient en des villes fiévreuses avec des parlements, des bourses, des tribunaux, mille lieux de désaccords, de négoces et d'inquiétudes. Nous étions dans une cave sans porte, sans fenêtre, sans trappe même, dans une cave dont la voûte s'arrondissait puissamment au-dessus de nos têtes pour supporter le poids de notre solitude. Et la table était mise ; et les chandelles allaient leur cheminer dans le verre des bouteilles. Il y eut, pour ouvrir l'appétit, de bord une dodine de canards au foie gras truffé, symphonie onctueuse, soutenue en mineur par le Meursault-Charmes blanc, dont le rôle n'était que de dégourdir l'attention des papilles gustatives. Puis vinrent, allongées en le rouge du beurre, les truites que le moulin de Prissey nourrit, non plus de chair humaine, car la gastronomie elle-même, a perdu de ses exigences depuis le temps des murènes, mais bien de la chair hippique, simple déchéance, de l'homme à sa plus noble conquête. Ce pourquoi, truites béates qui n'eurent qu'à jouir de la fuite fraîche
de négoces et d'inquiétudes. Nous étions dans une cave sans porte, sans fenêtre, sans trappe même, dans une cave dont la voûte s'arrondissait puissamment au-dessus de nos têtes pour supporter le poids de notre solitude. Et la table était mise ; et les chandelles allaient leur cheminer dans le verre des bouteilles. Il y eut, pour ouvrir l'appétit, de bord une dodine de canards au foie gras truffé, symphonie onctueuse, soutenue en mineur par le Meursault-Charmes blanc, dont le rôle n'était que de dégourdir l'attention des papilles gustatives. Puis vinrent, allongées en le rouge du beurre, les truites que le moulin de Prissey nourrit, non plus de chair humaine, car la gastronomie elle-même, a perdu de ses exigences depuis le temps des murènes, mais bien de la chair hippique, simple déchéance, de l'homme à sa plus noble conquête. Ce pourquoi, truites béates qui n'eurent qu'à jouir de la fuite fraîche de l'eau sans tracas au fastueux, elles étaient fondantes au palais, douces à la langue, fines aux bajoues et fermes aux gencives, et tout à fait propres à soutenir de leur chair délicate l'arôme plus relevé déjà du Corton-Charlemagne qui les arrosa. Alors, dans l'euphorie légère que le vin par sa gentillesse commençait à créer, on regarda ses voisins, les hôtes de ce festin souterrain. Il n'y avait là, tu Dieu, que gens bien portants, et de corps et d'âme, de francs garçons, hauts de teint, forts de chair, mais point de ces vénérables blêmes ravagés par les stigmates des pensées retorses, point de ces peaux flasques où croupit la bile des desseins jaloux ; point de ces ratés de la nature, de ces vessies de la création qui hargnent, roquent, jappent, et confinent en hypocondrie leur impuissance; et point non plus de ces dignitaires tortionnaires de leur nullité, avaleurs de principes qui leur demeurent dans le gosier, raisonneurs, discoureurs, empoisonneurs, et buveurs d'eau par solennité, dyspepsie et imbécillité. Tous des fils du vin. Le magnifique d'entre nous était Charles Vénot, qu'un lancien de Dijon fit à une fille de Claux Sluter, et qui, fameux dans le vignoble entier, avec
sa gentillesse commençait à créer, on regarda ses voisins, les hôtes de ce festin souterrain. Il n'y avait là, tu Dieu, que gens bien portants, et de corps et d'âme, de francs garçons, hauts de teint, forts de chair, mais point de ces vénérables blêmes ravagés par les stigmates des pensées retorses, point de ces peaux flasques où croupit la bile des desseins jaloux ; point de ces ratés de la nature, de ces vessies de la création qui hargnent, roquent, jappent, et confinent en hypocondrie leur impuissance; et point non plus de ces dignitaires tortionnaires de leur nullité, avaleurs de principes qui leur demeurent dans le gosier, raisonneurs, discoureurs, empoisonneurs, et buveurs d'eau par solennité, dyspepsie et imbécillité. Tous des fils du vin. Le magnifique d'entre nous était Charles Vénot, qu'un lancien de Dijon fit à une fille de Claux Sluter, et qui, fameux dans le vignoble entier, avec ses cent quarante-deux kilos, son ventre en barrique, sa nuque en poteau de cave, ses épaules en étai de pressoir et sa barbe d'Henri IV, manie les tonneaux comme l'épée à deux mains et happe le hanap rouge-bord avec la déglutition de son arrière-grand-père. D'autres avaient plus de modestie en la corpulence ; d'aucuns, étaient normaux. Mais tous avaient à l'œil le regard gaillard et aux lèvres le plaisir sensuel. Et leur pomme d'Adam, quand ils buvaient, gardait un rythme lent qui cadençait leur jubilation. Survint la chartreuse de fisans, flanquée de la croustade de petits rosés à la crème, ceux-ci évoquant en leur viande la splendeur des futaies mourantes, amenant en leur fumet aux narines et aux tissus de la bouche la senteur tout à la fois âpre et mélancolique du sol où s'achève la ruine d'une saison et la fantasmagorie des frondaisons revivant en un dernier délire les splendeurs de leur éphémère existence, et ceux-là résumant avec une discrétion provoquante la paix odorante des prairies mouillées. Car la gastronomie a son mystère qui est de créer par la grâce gustative et la foi olfactive de merveilleux accords entre tous les souvenirs des sens, d'associer en un arôme, un