jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
du Chêne était, en 1855, de plus de 0m,55, ce qui équivaut à une pousse de près de 0m,50 dans vingt ans, soit 2 centimètres 1/2 par an, tandis que la croissance ordinaire du Chêne est au plus de 1/2 centimètre par an. Le bois était parfaitement sain sur toute la hauteur de l'arbre. La lettre de M. le baron Roguet et la rondelle sont renvoyées à une commission composée de la section de silviculture et de M. Payen. M. Chevreul dit qu'il serait intéressant de constater la pesanteur spécifique du bois ou sa densité ; car on sait que la rapidité avec laquelle le Chêne peut se développer dans certains terrains a pour résultat de le rendre plus ou moins léger, plus ou moins poreux. M. Blancheton, consul de France à Bahia, présentement à Paris, fait hommage à la Société d'une brochure qu'il vient de publier sous le titre d'Exposition universelle de 1855. Colonie du cap de Bonne-Espérance. Il exprime, en même temps, le désir que la Société l'admette au nombre de ses membres correspondants à l'étranger. — Une lettre de remercîment sera adressée à M. Blancheton. Sa lettre et la brochure sont renvoyées à la commission des correspondants. On annonce la correspondance imprimée. M. Payen offre à la Société, pour M. Robinet, la troisième édition de la Maison rustique des dames, par madame Cora Millet Robinet, membre correspondant. M. le président remercie M. Robinet et le prie d'offrir aussi à madame Cora Millet les remercîments de la Société. Discussion. Relativement à la communication de M. Maréchal sur l'huile de Betterave, M. Payen dit qu'il a reçu l'échantillon annoncé; il rappelle que, dans les visites aux distilleries agricoles avec la commission spéciale, les commissaires de la Société ont, en plusieurs occasions, demandé si les distillateurs qui rectifient leurs flegmes avaient tenté d'obtenir des petites eaux épuisées d'alcool les huiles essentielles ou alcool amylique, comme le font depuis longtemps les distillateurs de mélasse qui s'en servent pour l'éclairage des ateliers. Dans aucune des distilleries visitées cette extraction n'était alors pratiquée. Il a l'intention d'écrire à l'auteur de la communication, pour
On annonce la correspondance imprimée. M. Payen offre à la Société, pour M. Robinet, la troisième édition de la Maison rustique des dames, par madame Cora Millet Robinet, membre correspondant. M. le président remercie M. Robinet et le prie d'offrir aussi à madame Cora Millet les remercîments de la Société. Discussion. Relativement à la communication de M. Maréchal sur l'huile de Betterave, M. Payen dit qu'il a reçu l'échantillon annoncé; il rappelle que, dans les visites aux distilleries agricoles avec la commission spéciale, les commissaires de la Société ont, en plusieurs occasions, demandé si les distillateurs qui rectifient leurs flegmes avaient tenté d'obtenir des petites eaux épuisées d'alcool les huiles essentielles ou alcool amylique, comme le font depuis longtemps les distillateurs de mélasse qui s'en servent pour l'éclairage des ateliers. Dans aucune des distilleries visitées cette extraction n'était alors pratiquée. Il a l'intention d'écrire à l'auteur de la communication, pour lui demander si l'échantillon envoyé provient uniquement du jus de Betterave sans addition de mélasse. M. Payen propose le renvoi de cette communication à la section des sciences physico-chimiques agricoles. — Le renvoi est prononcé. M. Moll demande la parole à l'occasion du procès-verbal. Il a entendu, dans la lecture de ce document, citer le nom de M. Carlotti, par suite de la présentation du rapport concernant les produits agricoles envoyés de Corse. L'honorable membre est heureux de pouvoir bien faire connaître M. Carlotti à la Société, qui ne peut qu'être satisfaite d'être renseignée sur la valeur d'un de ses correspondants régnicoles appartenant à l'une des localités de la France les plus éloignées. M. Carlotti, ajoute M. Moll, est un des propriétaires et des agronomes les plus éclairés et les plus instruits de la Corse. Il déploie un zèle très-actif pour tout ce qui tient aux progrès de l'industrie rurale de cette contrée. Il a rendu de grands services et en rendrait de plus grands encore s'il était mieux secondé dans le pays même. M. le président remercie M. Moll de ces renseignements ; la Société ne peut, ajoute-t-il, que se féliciter de posséder en Corse un correspondant aussi zélé.
de ce document, citer le nom de M. Carlotti, par suite de la présentation du rapport concernant les produits agricoles envoyés de Corse. L'honorable membre est heureux de pouvoir bien faire connaître M. Carlotti à la Société, qui ne peut qu'être satisfaite d'être renseignée sur la valeur d'un de ses correspondants régnicoles appartenant à l'une des localités de la France les plus éloignées. M. Carlotti, ajoute M. Moll, est un des propriétaires et des agronomes les plus éclairés et les plus instruits de la Corse. Il déploie un zèle très-actif pour tout ce qui tient aux progrès de l'industrie rurale de cette contrée. Il a rendu de grands services et en rendrait de plus grands encore s'il était mieux secondé dans le pays même. M. le président remercie M. Moll de ces renseignements ; la Société ne peut, ajoute-t-il, que se féliciter de posséder en Corse un correspondant aussi zélé. Maladie des Pommes de terre. M. de Tracy a la parole sur la communication de M. Duchatellier. L'honorable membre dit que la question de la maladie des Pommes de terre offre beaucoup de gravité. Il regrette que l'honorable correspondant du Finistère n'ait pas signalé plus tôt les faits consignés dans sa lettre. Chez lui, dans le département de l'Allier, la Pomme de terre, qui occupe une grande place dans l'alimentation, vient d'être frappée d'un désastre inconnu jusqu'ici. La récolte, médiocre en quantité, paraissait au moins très-saine. Les tubercules ont été placés dans des silos avec toutes les précautions nécessaires et dans les circonstances les plus favorables. Au bout d'un mois on s'aperçut qu'ils pourrissaient. Enfin la presque totalité s'est gâtée au point que les animaux mêmes les refusaient, et on a pu en sauver tout au plus un sixième ou un huitième. M. de Tracy est d'avis, en conséquence, que, si la variété signalée par M. Duchatellier offre les avantages qu'on lui attribue, elle peut rendre de très-grands services. Il rappelle, à cette occasion, qu'on a beaucoup parlé de la Pomme de terre Chardon ; il désirerait savoir si elle a répondu aux espérances qu'on en avait conçues. M. Louis
sa lettre. Chez lui, dans le département de l'Allier, la Pomme de terre, qui occupe une grande place dans l'alimentation, vient d'être frappée d'un désastre inconnu jusqu'ici. La récolte, médiocre en quantité, paraissait au moins très-saine. Les tubercules ont été placés dans des silos avec toutes les précautions nécessaires et dans les circonstances les plus favorables. Au bout d'un mois on s'aperçut qu'ils pourrissaient. Enfin la presque totalité s'est gâtée au point que les animaux mêmes les refusaient, et on a pu en sauver tout au plus un sixième ou un huitième. M. de Tracy est d'avis, en conséquence, que, si la variété signalée par M. Duchatellier offre les avantages qu'on lui attribue, elle peut rendre de très-grands services. Il rappelle, à cette occasion, qu'on a beaucoup parlé de la Pomme de terre Chardon ; il désirerait savoir si elle a répondu aux espérances qu'on en avait conçues. M. Louis Vilmorin trace l'historique de cette variété. Elle a commencé à se répandre il y a environ trois ans. Les premiers tubercules obtenus provenaient de semis de graines venues de Saxe. Elle prit le nom de Pomme de terre Chardon du nom du premier agriculteur qui la cultiva de semis dans le département de la Sarthe. C'est une très-belle race, très-productive et tardive. Elle a été jusqu'à présent peu malade, mais elle n'a pas été entièrement exempte de l'affection spéciale. L'honorable membre ne croit pas, du reste, qu'il y ait, sous le rapport de la disposition à prendre la maladie, une grande différence entre les variétés de Pommes de terre. Cette aptitude plus ou moins prononcée à subir l'altération dépend beaucoup de la nature du terrain et de l'époque de la plantation. Dans l'école où il suit la culture de la collection de la Société, il a observé que tantôt une année, une variété était malade et l'autre saine, et que le contraire avait lieu l'année suivante. Il a observé que, sur trois cent quatre-vingts variétés environ qui composaient alors la collection de la Société, onze seulement, dans le cours de quatre années, avaient été exemptes de la maladie, et il
le département de la Sarthe. C'est une très-belle race, très-productive et tardive. Elle a été jusqu'à présent peu malade, mais elle n'a pas été entièrement exempte de l'affection spéciale. L'honorable membre ne croit pas, du reste, qu'il y ait, sous le rapport de la disposition à prendre la maladie, une grande différence entre les variétés de Pommes de terre. Cette aptitude plus ou moins prononcée à subir l'altération dépend beaucoup de la nature du terrain et de l'époque de la plantation. Dans l'école où il suit la culture de la collection de la Société, il a observé que tantôt une année, une variété était malade et l'autre saine, et que le contraire avait lieu l'année suivante. Il a observé que, sur trois cent quatre-vingts variétés environ qui composaient alors la collection de la Société, onze seulement, dans le cours de quatre années, avaient été exemptes de la maladie, et il a établi un calcul de probabilités qui donnait précisément ce chiffre de onze. Deux ans plus tard, ces onze variétés ont été malades; ainsi toutes ont été atteintes. L'honorable membre ajoute qu'il y a cependant des Pommes de terre qui ne sont pas malades ; ce sont celles qui sont récoltées avant l'époque de l'invasion. En ce qui concerne la communication de M. Duchatellier, M. Louis Vilmorin dit qu'en 1835 M. Eugène Robert lui avait remis, pour être soumises à des essais de culture, quatre variétés de Pommes de terre d'Islande ; il suppose que l'une d'elles est celle dont a parlé le correspondant du Finistère. M. Chevreul dit que dans la lettre de M. Duchatellier on cite des récoltes de Pommes de terre faites ailleurs qu'en Bretagne, notamment aux environs de Paris. Il peut donner, à cet égard, des renseignements. Il fait partie de la commission de statistique de la Seine pour le canton de Villejuif et il est au fait de l'état de la question. En résumant les faits recueillis par les cultivateurs du canton la commission est arrivée à ces conclusions : Que les Pommes de terre hâtives n'ont pas été malades ; Que les Pommes de
récoltées avant l'époque de l'invasion. En ce qui concerne la communication de M. Duchatellier, M. Louis Vilmorin dit qu'en 1835 M. Eugène Robert lui avait remis, pour être soumises à des essais de culture, quatre variétés de Pommes de terre d'Islande ; il suppose que l'une d'elles est celle dont a parlé le correspondant du Finistère. M. Chevreul dit que dans la lettre de M. Duchatellier on cite des récoltes de Pommes de terre faites ailleurs qu'en Bretagne, notamment aux environs de Paris. Il peut donner, à cet égard, des renseignements. Il fait partie de la commission de statistique de la Seine pour le canton de Villejuif et il est au fait de l'état de la question. En résumant les faits recueillis par les cultivateurs du canton la commission est arrivée à ces conclusions : Que les Pommes de terre hâtives n'ont pas été malades ; Que les Pommes de terre récoltées tardivement ont été malades par suite de l'humidité, mais non pas atteintes de l'altération spéciale qui constitue ce qu'on appelle la maladie des Pommes de terre. On a évalué à un huitième la quantité de Pommes de terre perdues sur la récolte de 1856, d'après la constatation faite à la fin de l'année dernière. Relativement à ce que vient de dire M. Chevreul des Pommes de terre altérées par suite de l'humidité, mais non atteintes par la maladie, M. de Tracy fait observer que celles dont il a parlé comme s'étant gâtées dans les silos étaient bien réellement attaquées par la maladie, avec tous les signes qui la caractérisent. Payen dit qu'en 1845 le même phénomène s'est produit sur des Pommes de terre récoltées saines en apparence et qui se sont gâtées ensuite. Il cite une expérience qui a été faite par lui à ce sujet. Lorsque les tubercules qu'on vient de récolter paraissent sains, il existe un moyen de s'assurer s'il y en a qui aient reçu le germe de la maladie; c'est de les exposer, en vases clos, à une température de 22 degrés et à une humidité assez forte. Il est facile de réunir ces
à la fin de l'année dernière. Relativement à ce que vient de dire M. Chevreul des Pommes de terre altérées par suite de l'humidité, mais non atteintes par la maladie, M. de Tracy fait observer que celles dont il a parlé comme s'étant gâtées dans les silos étaient bien réellement attaquées par la maladie, avec tous les signes qui la caractérisent. Payen dit qu'en 1845 le même phénomène s'est produit sur des Pommes de terre récoltées saines en apparence et qui se sont gâtées ensuite. Il cite une expérience qui a été faite par lui à ce sujet. Lorsque les tubercules qu'on vient de récolter paraissent sains, il existe un moyen de s'assurer s'il y en a qui aient reçu le germe de la maladie; c'est de les exposer, en vases clos, à une température de 22 degrés et à une humidité assez forte. Il est facile de réunir ces conditions en plaçant les Pommes de terre dans de grands flacons au fond desquels on a versé un peu d'eau, fermant ces vases non hermétiquement avec un bouchon et les maintenant dans un lieu où la température ne varie guère qu'entre 18 et 23 degrés. Au bout d'un certain temps, dix à quinze jours, celles qui étaient réellement saines restent saines, tandis que celles qui avaient le germe de la maladie s'altèrent et présentent tous les symptômes de l'affection spéciale. On a reconnu, du reste, ajoute M. Payen, qu'en plaçant dans des silos les tubercules qu'on vient de récolter on risque de faire développer et propager la maladie. Quant à la Pomme de terre Chardon, M. Payen a su aussi qu'elle avait été attaquée, quoiqu'à un degré moindre que d'autres variétés, et M. le maréchal Vaillant lui a confirmé le fait tout récemment. M. Payen s'associe, d'ailleurs, complètement à ce qu'a dit 11° Les tubercules affectés, sans être doués de propriétés délétères bien établies, ne peuvent être considérés comme formant une bonne nourriture, à moins d'en retrancher les tissus envahis. 12° On peut conserver les tubercules attaqués en les tenant isolés les uns des autres dans des endroits peu humides,
dix à quinze jours, celles qui étaient réellement saines restent saines, tandis que celles qui avaient le germe de la maladie s'altèrent et présentent tous les symptômes de l'affection spéciale. On a reconnu, du reste, ajoute M. Payen, qu'en plaçant dans des silos les tubercules qu'on vient de récolter on risque de faire développer et propager la maladie. Quant à la Pomme de terre Chardon, M. Payen a su aussi qu'elle avait été attaquée, quoiqu'à un degré moindre que d'autres variétés, et M. le maréchal Vaillant lui a confirmé le fait tout récemment. M. Payen s'associe, d'ailleurs, complètement à ce qu'a dit 11° Les tubercules affectés, sans être doués de propriétés délétères bien établies, ne peuvent être considérés comme formant une bonne nourriture, à moins d'en retrancher les tissus envahis. 12° On peut conserver les tubercules attaqués en les tenant isolés les uns des autres dans des endroits peu humides, ou divisés en tranches au coupe-racine, lavées avec de l'eau très-faiblement acidulée et séchées à l'étuve. 13° La pulpe des féculeries, foulée toute humide dans les silos, se conserve assez bien depuis plus d'un mois, tandis que, si on l'étend à l'air, elle se couvre rapidement de moisissures abondantes. 14° L'addition d'un peu de sel dans la pulpe hâte son altération. 15° On pourrait, dans quelques usines, prolonger la conservation de la pulpe, diminuer son poids des quatre cinquièmes et la rendre transportable à de grandes distances en la soumettant à la pulpe, puis achevant sa dessiccation sur une touraille ou dans une étuve à courant d'air. 16° Les tubercules sains ou attaqués, jusqu'à un certain point, que l'on destine à la reproduction, acquièrent une plus grande énergie vitale lorsqu'on les expose pendant quelque temps à l'air et à la lumière. La coloration verte s'y développe dans les parties de la zone corticale non envahies. Ce procédé, employé depuis plusieurs années par M. Vilmorin pour ses plantations, offre encore l'avantage de maintenir les pousses très courtes et de prévenir leur rupture accidentelle. » M. Louis Vilmorin, savant que les Pommes de terre récoltées avant l'époque de l'invasion restent constamment saines.
L'addition d'un peu de sel dans la pulpe hâte son altération. 15° On pourrait, dans quelques usines, prolonger la conservation de la pulpe, diminuer son poids des quatre cinquièmes et la rendre transportable à de grandes distances en la soumettant à la pulpe, puis achevant sa dessiccation sur une touraille ou dans une étuve à courant d'air. 16° Les tubercules sains ou attaqués, jusqu'à un certain point, que l'on destine à la reproduction, acquièrent une plus grande énergie vitale lorsqu'on les expose pendant quelque temps à l'air et à la lumière. La coloration verte s'y développe dans les parties de la zone corticale non envahies. Ce procédé, employé depuis plusieurs années par M. Vilmorin pour ses plantations, offre encore l'avantage de maintenir les pousses très courtes et de prévenir leur rupture accidentelle. » M. Louis Vilmorin, savant que les Pommes de terre récoltées avant l'époque de l'invasion restent constamment saines. M. Bella confirme, d'après son expérience personnelle, les faits et observations qui précèdent ; il a cherché à reconnaître quelles étaient les variétés qui se conservaient le mieux. Elles ont toutes été atteintes dans une certaine proportion; il en est une cependant qui s'était mieux conservée que les autres, c'est la Pomme de terre dite Jeuxi, variété envoyée, il y a quelques années, du département des Vosges. Il a essayé, cette année, de la cultiver en grand, et les neuf dixièmes se sont gâtés. La Pomme de terre Chardon a été attaquée également, et il a pu en sauver à peine un dixième. — En 1855, les variétés hâtives s'étaient assez mal comportées. En 1856, elles paraissaient sauvées; elles avaient été rentrées saines, et au bout d'un mois elles étaient aussi grandement attaquées. M. Pasquier, qui exploite une féculerie, cite un fait assez singulier. Il a fait rentrer avec des Pommes de terre de sa récolte celles de deux de ses voisins, le tout dans des conditions identiques. Ces deux voisins avaient employé du plant de la même provenance, l'avaient cultivé dans le même terrain, avec des soins de culture semblables. Ces trois lots avaient été rentrés très sains et
la Pomme de terre dite Jeuxi, variété envoyée, il y a quelques années, du département des Vosges. Il a essayé, cette année, de la cultiver en grand, et les neuf dixièmes se sont gâtés. La Pomme de terre Chardon a été attaquée également, et il a pu en sauver à peine un dixième. — En 1855, les variétés hâtives s'étaient assez mal comportées. En 1856, elles paraissaient sauvées; elles avaient été rentrées saines, et au bout d'un mois elles étaient aussi grandement attaquées. M. Pasquier, qui exploite une féculerie, cite un fait assez singulier. Il a fait rentrer avec des Pommes de terre de sa récolte celles de deux de ses voisins, le tout dans des conditions identiques. Ces deux voisins avaient employé du plant de la même provenance, l'avaient cultivé dans le même terrain, avec des soins de culture semblables. Ces trois lots avaient été rentrés très sains et en bon état. Au bout d'un certain temps les Pommes de terre qu'il avait achetées d'un de ses voisins se sont gâtées ; elles étaient atteintes non de l'altération spéciale, mais d'une sorte de pourriture sèche ; celles de l'autre voisin et celles de sa récolte sont restées constamment saines. M. le président dit que de cette discussion, à laquelle la Société a donné le soin et l'attention que mérite son importance, il résulte, en résumé, 1° qu'il y a eu une perte considérable sur les Pommes de terre par suite d'une maladie qui ne se montrait pas au moment de la récolte ; 2° Qu'on devra demander des échantillons de cette récolte de 35,000 kilogrammes de Pommes de terre d'Islande dont a parlé M. Duchatellier. Relativement à ce qu'a dit M. Chevreul de ce fait constaté par la commission cantonale de statistique de Villejuif, que les Pommes de terre hâtives récoltées en juillet n'avaient pas été malades, M. Dupin dit que cette constatation a pu difficilement se faire, attendu que ce qu'on récolle de Pommes de terre en juillet est destiné à l'alimentation, et consommé par les paysans ou vendu au fur et à mesure de la récolte. M.
M. le président dit que de cette discussion, à laquelle la Société a donné le soin et l'attention que mérite son importance, il résulte, en résumé, 1° qu'il y a eu une perte considérable sur les Pommes de terre par suite d'une maladie qui ne se montrait pas au moment de la récolte ; 2° Qu'on devra demander des échantillons de cette récolte de 35,000 kilogrammes de Pommes de terre d'Islande dont a parlé M. Duchatellier. Relativement à ce qu'a dit M. Chevreul de ce fait constaté par la commission cantonale de statistique de Villejuif, que les Pommes de terre hâtives récoltées en juillet n'avaient pas été malades, M. Dupin dit que cette constatation a pu difficilement se faire, attendu que ce qu'on récolle de Pommes de terre en juillet est destiné à l'alimentation, et consommé par les paysans ou vendu au fur et à mesure de la récolte. M. Chevreul répond qu'il en a été réservé, et que c'est sur ces réserves que le fait de conservation a été constaté. M. Payen fait observer que les Pommes de terre récoltées à cette époque appartiennent à la variété Shaw, dont on conserve ordinairement une quantité notable pour semence, et que celles qu'on avait conservées dans ce but se sont maintenues généralement saines. M. Pépin dépose, sur le bureau, des racines d'Igname de la Chine. Il fait observer qu'en 1852 il en avait présenté des spécimens de deux ans dont le poids était de 1,500. Ceux qu'il présente aujourd'hui sont du poids de 200 à 500 g. Ces Ignames, plantées, le 15 juin 1855, dans un sol non défoncé, où les racines, au lieu de pivoter, se sont agglomérées, ont été récoltées à la fin d'octobre 1856. M. Pépin exprime le désir que M. Huzard, qui possède un terrain à sous-sol analogue à celui où ont été faits ces essais de culture, veuille bien expérimenter chez lui l'Igname de la Chine. M. Huzard annonce qu'il fera volontiers ces expériences et en rendra compte à la Société. M. Pépin donne ensuite des détails sur les graines et tubercules provenant de l'envoi de