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même pas exister. L'agriculture, ni l'industrie, ne peuvent vivre et se développer loin des routes carrossables, des voies ferrées ou des ports. La charge des impôts qui résulte de l'extension et de la modernisation de l'outillage économique est toujours, et de beaucoup, inférieure aux bénéfices qu'elle engendre. C'est donc un mauvais calcul que celui qui consiste, pour échapper à de nouvelles obligations fiscales, à refuser l'exécution d'un programme bien étudié de grands travaux et à paralyser, de propos délibéré, l'essor agricole et industriel des régions que le machinisme conduirait à la prospérité. Ce calcul est doublement mauvais. Il empêche la population de profiter immédiatement des progrès qui pourraient être réalisés dans la voie de l'organisation, technique et il condamne les générations futures à un effort considérable destiné à rattraper le temps perdu. L'éblouissement des fortunes individuelles manque longtemps la stagnation et la pauvreté des pays qui ne l'ont pas. Sur les champs de bataille, comme dans les entreprises d'intérêt collectif et qui ont largement équipé leurs usines tout comme leurs exploitations ont vu leur transformation rapidement leurs conditions d'existence. Et leur réussite les a rendus en même temps plus optimistes et plus audacieux. N'hésitons pas une minute à suivre leur exemple et à nous engager avec eux dans la voie qui conduit à l'abondance matérielle, seule capable d'abolir les souffrances humaines qui engendrent les haines et les révoltes. Hygiène et santé publiques .Guerre au lait sale Une Commission insuite par arrêté de M. le Gouverneur. l'heure générale en date du 20 Janvier 1928, s'est révélée le 21 Mars dernier pour rechercher les moyens d'organiser un contrôle plus vigoureux des tablis, % Cette Commission a demandé que les Pouvoirs publics et le Service du contrôle des fraudes engagent la lutte contre les laits sales. Les lois existent en donnent le moyen. Un lait sale est un lait qui provient d'une traite malpropre ou d'animaux malades, qui est recueilli dans des récipients mal nettoyés, qui n'est pas soustrait aux souillures provenant des animaux, des poussières, etc.. En un mot, un lait pur, sans addition frauduleuse, peut néanmoins être nuisible à la santé,
exemple et à nous engager avec eux dans la voie qui conduit à l'abondance matérielle, seule capable d'abolir les souffrances humaines qui engendrent les haines et les révoltes. Hygiène et santé publiques .Guerre au lait sale Une Commission insuite par arrêté de M. le Gouverneur. l'heure générale en date du 20 Janvier 1928, s'est révélée le 21 Mars dernier pour rechercher les moyens d'organiser un contrôle plus vigoureux des tablis, % Cette Commission a demandé que les Pouvoirs publics et le Service du contrôle des fraudes engagent la lutte contre les laits sales. Les lois existent en donnent le moyen. Un lait sale est un lait qui provient d'une traite malpropre ou d'animaux malades, qui est recueilli dans des récipients mal nettoyés, qui n'est pas soustrait aux souillures provenant des animaux, des poussières, etc.. En un mot, un lait pur, sans addition frauduleuse, peut néanmoins être nuisible à la santé, du fait des microbes pathogènes qu'il contient et des souillures qui en provoquent l'altération. La crise de natalité dont nous souffrons en tant que nation, la nécessité de conserver précieusement le capital enfants rendent plus impérieux le devoir de protéger l'enfance contre toutes les causes de mortalité excessive. Or, le mauvais lait représente un des facteurs importants de la mortalité infantile. Le lait constitue en effet, la base de l'alimentation des nourrissons quand il n'en est pas l'aliment exclusif ; il importe donc de leur fournir un lait propre et sain. L'attention du public doit être éveillée dans ce sens qu'un lait malpropre, s'il peut être trahi par une coloration anormale (laits bleus, laits rouges), est un liquide opaque qui ne permet pas d'apercevoir à première vue les matières et tranches en suspension telles que parcelles de fumier, poils, débris de fourrage, etc. Il faut recourir à la filtration sur papier buvard blanc pour être édifié sur la propreté d'un lait livré à la consommation. Il est nécessaire de mettre en garde les producteurs de lait de la Colonie contre les mesures légales dont ils peuvent être l'objet en vertu du décret du 25 Mars 1924 rendu applicable à l'Algérie
mauvais lait représente un des facteurs importants de la mortalité infantile. Le lait constitue en effet, la base de l'alimentation des nourrissons quand il n'en est pas l'aliment exclusif ; il importe donc de leur fournir un lait propre et sain. L'attention du public doit être éveillée dans ce sens qu'un lait malpropre, s'il peut être trahi par une coloration anormale (laits bleus, laits rouges), est un liquide opaque qui ne permet pas d'apercevoir à première vue les matières et tranches en suspension telles que parcelles de fumier, poils, débris de fourrage, etc. Il faut recourir à la filtration sur papier buvard blanc pour être édifié sur la propreté d'un lait livré à la consommation. Il est nécessaire de mettre en garde les producteurs de lait de la Colonie contre les mesures légales dont ils peuvent être l'objet en vertu du décret du 25 Mars 1924 rendu applicable à l'Algérie par décret du 17 Février 1923. Le texte précité permet de punir d'une amende et de la prison les producteurs ou détaillants qui mettent en vente du lait provenant d'animaux malades ou ayant vêlé depuis moins de 8 jours, du lait coloré, malodorant ou malpropre. A cet égard, les législations étrangères sont beaucoup plus rigoureuses encore et il est indéniable que la mortalité infantile est beaucoup plus basse dans les pays qui ont adopté les mesures les plus sévères. Cette constatation vaut bien la peine de se montrer impitoyable. Les pouvoirs publics sont d'autant plus fondés à appliquer les pénalités prévues qu'en définitive les précautions à prendre pour obtenir un lait pur et sain sont simples et se résument en un mot : la propreté. La mise en vigueur, en Algérie, des dispositions sus-mentionnées du décret du 25 Mars 1924 va être incessamment réalisée, Il paraît dès lors utile de donner aux producteurs et aux détaillants vendeurs de lait quelques conseils dont ils pourront apprécier l'importance. Ceux-là seraient donc d'autant plus coupables, étant prévenus, qui préféreraient ne pas tenir compte. Ce n'est pas à la légère que l'on doit accueillir de semblables révélations. Que faut-il faire pour obtenir un lait
étrangères sont beaucoup plus rigoureuses encore et il est indéniable que la mortalité infantile est beaucoup plus basse dans les pays qui ont adopté les mesures les plus sévères. Cette constatation vaut bien la peine de se montrer impitoyable. Les pouvoirs publics sont d'autant plus fondés à appliquer les pénalités prévues qu'en définitive les précautions à prendre pour obtenir un lait pur et sain sont simples et se résument en un mot : la propreté. La mise en vigueur, en Algérie, des dispositions sus-mentionnées du décret du 25 Mars 1924 va être incessamment réalisée, Il paraît dès lors utile de donner aux producteurs et aux détaillants vendeurs de lait quelques conseils dont ils pourront apprécier l'importance. Ceux-là seraient donc d'autant plus coupables, étant prévenus, qui préféreraient ne pas tenir compte. Ce n'est pas à la légère que l'on doit accueillir de semblables révélations. Que faut-il faire pour obtenir un lait propre et sain. Il suffit de suivre scrupuleusement les prescriptions contenues, pour la plupart, dans les arrêtés autorisant l'ouverture des vacheries; 1° Santé des animaux. — Recourir aux visites périodiques du vétérinaire, visites mensuelles ayant pour but d'éliminer les animaux malades, notamment les animaux atteints de la gambille. Ne pas mélanger le lait de vache avec celui de chèvre. Ne pas mélanger le lait de vache ayant vêlé depuis moins de huit jours au lait destiné à la vente (le colostrum peut être décelé au microscope). 2° Propreté des animaux. — C'est pendant la traite que, de l'animal non soigné, tombent dans les seaux les débris de fumier, les poils, etc. Donc, entretien des animaux en état de propreté, pansage et lavage des pis avant la traite. 3° Propreté des ustensiles. — Les ustensiles propres, lavage des mains au savon avant la traite. 4° Propreté des récipients. — Le lait qui reçoit des souillures ou qui est recueilli dans les bidons mal nettoyés se conserve beaucoup moins longtemps; il est donc de l'intérêt des producteurs laitiers de procéder au lavage de leur matériel, Les récipients doivent être solides et écausses. La pratique courante consiste à laver les récipients à l'eau
mélanger le lait de vache avec celui de chèvre. Ne pas mélanger le lait de vache ayant vêlé depuis moins de huit jours au lait destiné à la vente (le colostrum peut être décelé au microscope). 2° Propreté des animaux. — C'est pendant la traite que, de l'animal non soigné, tombent dans les seaux les débris de fumier, les poils, etc. Donc, entretien des animaux en état de propreté, pansage et lavage des pis avant la traite. 3° Propreté des ustensiles. — Les ustensiles propres, lavage des mains au savon avant la traite. 4° Propreté des récipients. — Le lait qui reçoit des souillures ou qui est recueilli dans les bidons mal nettoyés se conserve beaucoup moins longtemps; il est donc de l'intérêt des producteurs laitiers de procéder au lavage de leur matériel, Les récipients doivent être solides et écausses. La pratique courante consiste à laver les récipients à l'eau avec addition de cristaux de soude pour les débarrasser de la matière grasse. On peut utiliser ensuite un antiseptique comme le formol à 2 p. 100, rinçer à très soigneusement et renverser les récipients. Ceux-ci sont ainsi épurés et soustraits aux poussières. Locaux ou chambres à lait. — Le blanchiment au chaux permet de les entretenir à peu de frais dans un état de propreté constante. Il est indispensable de soustraire le lait et les récipients au contact de l'etable. Il faut donc suffisamment de place pour y installer tout le matériel et y procéder aux manipulations de filtration, de nettoyage, etc. Manipulation du lait. — 1° Afin de se débarrasser du lait des quelques débris, impuretés, poils, etc., filtrer le lait aussitôt après la traite sur une étamine rêlée. On trouve, dans le commerce, des entonnoirs spéciaux munis d'étamines que l'on change à chaque opération. 2° Refroidir autant que possible dans un bassin ou à l'eau courante les récipients une fois remplis. On assure ainsi surtout en effet, une conservation bien plus longue, et ce détail a une grande importance pour la vente. Propreté des étables. — Les sous-sol doivent être cimentés à 1 m50 du sol. Blanchiment complet
au chaux permet de les entretenir à peu de frais dans un état de propreté constante. Il est indispensable de soustraire le lait et les récipients au contact de l'etable. Il faut donc suffisamment de place pour y installer tout le matériel et y procéder aux manipulations de filtration, de nettoyage, etc. Manipulation du lait. — 1° Afin de se débarrasser du lait des quelques débris, impuretés, poils, etc., filtrer le lait aussitôt après la traite sur une étamine rêlée. On trouve, dans le commerce, des entonnoirs spéciaux munis d'étamines que l'on change à chaque opération. 2° Refroidir autant que possible dans un bassin ou à l'eau courante les récipients une fois remplis. On assure ainsi surtout en effet, une conservation bien plus longue, et ce détail a une grande importance pour la vente. Propreté des étables. — Les sous-sol doivent être cimentés à 1 m50 du sol. Blanchiment complet à la chaux, tous les deux mois environ. Interdiction de placer dans l'étable le dépôt de paille ou de fourrage, le matériel servant au transport, les harnais, etc., et d'établir des soupentes. Interdiction d'y laisser pénétrer les animaux de basse-cour, d'élever des pigeon, d'y loger des animaux de trait. Les dérangements diminuent d'ailleurs la production de lait. Il est également interdit de placer des chèvres dans la même écurie. Le nombre de bêtes sera proportionnel aux dimensions de l'écurie. Les fumiers doivent être enlevés deux fois par jour et la litière être toujours propres. Les soins à donner aux bêtes sont ainsi plus faciles parce qu'elles se salissent moins. Le lavage du sol à grande eau sera effectué au moins une fois par jour. Les fumiers enlevés doivent être transportés loin de l'écurie et, de préférence, enfouis ou recouverts de chaux. Ainsi on évitera la pullulation des mouches qui gênerent et ennuient les bêtes, tombent dans le lait et le souillent. Un bon moyen de se débarrasser des mouches consiste à remplir un verre aux trois quarts d'une solution de formol, à 20% teintée avec quelques gouttes de lait. On recouvre le verre d'un carré de buvard blanc et d'une
dérangements diminuent d'ailleurs la production de lait. Il est également interdit de placer des chèvres dans la même écurie. Le nombre de bêtes sera proportionnel aux dimensions de l'écurie. Les fumiers doivent être enlevés deux fois par jour et la litière être toujours propres. Les soins à donner aux bêtes sont ainsi plus faciles parce qu'elles se salissent moins. Le lavage du sol à grande eau sera effectué au moins une fois par jour. Les fumiers enlevés doivent être transportés loin de l'écurie et, de préférence, enfouis ou recouverts de chaux. Ainsi on évitera la pullulation des mouches qui gênerent et ennuient les bêtes, tombent dans le lait et le souillent. Un bon moyen de se débarrasser des mouches consiste à remplir un verre aux trois quarts d'une solution de formol, à 20% teintée avec quelques gouttes de lait. On recouvre le verre d'un carré de buvard blanc et d'une assiette par-dessus. En tenant le verre d'une main et en appuyant l'assiette avec l'autre main on retourne le tout ; c'est un piège qui peut durer plusieurs jours, jusqu'à épuisement du liquide. Tous les producteurs laitiers connaissent ces règles mais, il faut reconnaître qu'ils ne les observent qu'insuffisamment. Or, l'appel du décret du 25 mars 1924 constitue une menace d'amende et de prison pour ceux qui mettront en vente du lait malpropre. La guerre au lait sale est déclarée. Ce court article n'a pour but que de diffuser les notions essentielles relatives à la propreté du lait. Les personnes désireuses d'avoir des renseignements complémentaires pourront adresser leur correspondance à la Mairie d'Alger (Bureau d'hygiène). CHRONIQUE SPORTIVE LE FOOTBALL Le foot-ball est un jeu fort ancien, dont les règlements demeurèrent extrêmement variés jusqu'à la moitié du siècle dernier, ils sont aujourd'hui unifiés et codifiés, même au point de vue international. Deux jeux distincts subsistent : le football rugby et le foot-ball association. Nous examinerons pour aujourd'hui le foot-ball association qui est le plus en vogue dans notre région. Le football association se pratique essentiellement avec le pied. Dans aucun cas il n'est permis de toucher le ballon avec les mains ou
du décret du 25 mars 1924 constitue une menace d'amende et de prison pour ceux qui mettront en vente du lait malpropre. La guerre au lait sale est déclarée. Ce court article n'a pour but que de diffuser les notions essentielles relatives à la propreté du lait. Les personnes désireuses d'avoir des renseignements complémentaires pourront adresser leur correspondance à la Mairie d'Alger (Bureau d'hygiène). CHRONIQUE SPORTIVE LE FOOTBALL Le foot-ball est un jeu fort ancien, dont les règlements demeurèrent extrêmement variés jusqu'à la moitié du siècle dernier, ils sont aujourd'hui unifiés et codifiés, même au point de vue international. Deux jeux distincts subsistent : le football rugby et le foot-ball association. Nous examinerons pour aujourd'hui le foot-ball association qui est le plus en vogue dans notre région. Le football association se pratique essentiellement avec le pied. Dans aucun cas il n'est permis de toucher le ballon avec les mains ou les bras. Les règles de ce jeu interdisent absolument aux joueurs de se servir des mains, exception faite pour le gardien de but et seulement lorsqu'il défend son poste. Elles interdisent également toute espèce de souliers capables de blesser les autres joueurs. Le ballon de l'association est rond, sa circonférence est d'environ 0 m. 60, il pèse environ 420 grammes. Le Terrain Le meilleur terrain est une pelouse, tout comme notre stade de La Ferme. Ses dimensions sont les suivantes : 120 mètres de long sur 90 mètres de large ou 90 mètres de long sur 50 mètres de large. Rôle des joueurs Le gardien de but, placé auprès du but, son devoir est de le défendre par tous les moyens et d'empêcher que le ballon n'y pénètre, il est le seul ayant le droit de se servir des mains, mais il lui est interdit de porter le ballon. S'il le porte pendant deux mètres, le camp adverse bénéficie d'un coup franc. Les avants se tiennent devant le gardien de but et l'aident à défendre le but contre les assaillants. Les demi assistent les avants auxquels ils amènent le ballon et, de plus, prêtent main-forte aux arrières dans la défense
est d'environ 0 m. 60, il pèse environ 420 grammes. Le Terrain Le meilleur terrain est une pelouse, tout comme notre stade de La Ferme. Ses dimensions sont les suivantes : 120 mètres de long sur 90 mètres de large ou 90 mètres de long sur 50 mètres de large. Rôle des joueurs Le gardien de but, placé auprès du but, son devoir est de le défendre par tous les moyens et d'empêcher que le ballon n'y pénètre, il est le seul ayant le droit de se servir des mains, mais il lui est interdit de porter le ballon. S'il le porte pendant deux mètres, le camp adverse bénéficie d'un coup franc. Les avants se tiennent devant le gardien de but et l'aident à défendre le but contre les assaillants. Les demi assistent les avants auxquels ils amènent le ballon et, de plus, prêtent main-forte aux arrières dans la défense du but. Les avants conduisent l'attaque et la défense manœuvrent adroitement pour écarter les adversaires, protéger le ballon et le diriger dans les rangs des opposants, jusqu'à ce qu'ils puissent l'envoyer entre les deux piquets du but. Il faut que les avants courent avec agilité, qu'ils aient le pied sûr et donnent les coups avec fermeté et adresse, leur tactique doit varier avec l'occasion, leurs passes doivent être bien ordonnées et leurs charges conduites avec entrain. Arbitre.— L'arbitre dirige le jeu, ses décisions sont sans appel. Il est aidé par deux juges de touche, chargés lorsque le ballon a franchi les limites du terrain, de désigner le camp qui doit remettre le ballon en jeu et d'indiquer le point de la remise en jeu. Durée de la partie. — La durée réglementaire de la partie est de 90 minutes, deux mi-temps de 45 minutes coupées par un repos de 5 minutes. Groupe d'envoi. — Coup de pied donné dans le ballon placé au centre au commencement de chaque mi-temps ou après chaque but marqué. Coup franc. — Il est destiné à punir une violation des règles du jeu. Coup de pied de réparation. — Il est accordé lorsqu'un joueur se
et donnent les coups avec fermeté et adresse, leur tactique doit varier avec l'occasion, leurs passes doivent être bien ordonnées et leurs charges conduites avec entrain. Arbitre.— L'arbitre dirige le jeu, ses décisions sont sans appel. Il est aidé par deux juges de touche, chargés lorsque le ballon a franchi les limites du terrain, de désigner le camp qui doit remettre le ballon en jeu et d'indiquer le point de la remise en jeu. Durée de la partie. — La durée réglementaire de la partie est de 90 minutes, deux mi-temps de 45 minutes coupées par un repos de 5 minutes. Groupe d'envoi. — Coup de pied donné dans le ballon placé au centre au commencement de chaque mi-temps ou après chaque but marqué. Coup franc. — Il est destiné à punir une violation des règles du jeu. Coup de pied de réparation. — Il est accordé lorsqu'un joueur se trouvant dans sa propre surface de réparation commet une faute. Sortie de jeu. — Tout joueur qui se trouve devant le ballon au moment où celui-ci est touché par un de ses coéquipiers est hors jeu. Il lui est interdit, en ce cas, de toucher le ballon et de gêner un adversaire de quelque façon que ce soit. Comment s'entraîner. — Le gardien de but doit pratiquer un peu de culture physique, mouvements des bras, des jambes et du tronc, saut en hauteur et saut à la corde bras collés au corps ou élevés au-dessus des épaules, faire du trapèze. Il doit également s'entraîner à arrêter les penalties en se plaçant non au milieu des posts, mais sur la ligne des 6 mètres. Le gardien de but doit s'apprendre à calculer la vitesse du ballon et coordonner ses efforts pour en annihiler les effets par des déplacements rapides. Les arrières doivent exécuter de petites courses en sprint, 30, 40 et 50 mètres, et les courses de vitesse d'un peu plus long parcours, 300, 400, 500 mètres. Les avants ne doivent jamais aller chercher la balle près des arrières, ils doivent l'attendre des demis, les sprints à 30, 40, 50 mètres.
un adversaire de quelque façon que ce soit. Comment s'entraîner. — Le gardien de but doit pratiquer un peu de culture physique, mouvements des bras, des jambes et du tronc, saut en hauteur et saut à la corde bras collés au corps ou élevés au-dessus des épaules, faire du trapèze. Il doit également s'entraîner à arrêter les penalties en se plaçant non au milieu des posts, mais sur la ligne des 6 mètres. Le gardien de but doit s'apprendre à calculer la vitesse du ballon et coordonner ses efforts pour en annihiler les effets par des déplacements rapides. Les arrières doivent exécuter de petites courses en sprint, 30, 40 et 50 mètres, et les courses de vitesse d'un peu plus long parcours, 300, 400, 500 mètres. Les avants ne doivent jamais aller chercher la balle près des arrières, ils doivent l'attendre des demis, les sprints à 30, 40, 50 mètres. Contrôle de la balle. — Il ne suffit pas de courir tel un lièvre, il faut que le joueur apprenne à contrôler la balle. Rien n'est plus simple. Le joueur se plaçant face à un mur lancer de toutes ses forces le ballon qu'il s'efforcera de rattraper de la tête, de la poitrine, des genoux ou des pieds. Méthode dite « de la riposte ». Apprendre « le sur place », en s'enserrant dans un cercle de deux mètres environ de diamètre en se livrant à des exercices d'assouplissement tout en essayant de faire sortir de ce cercle; Pour conduire la balle il suffira au joueur de tracer des raies à la craie dans le sens de la longueur, à 1 m 50 les unes des autres, et de parcourir l'un des couloirs ainsi tracés, la balle au pied, en évitant qu'elle en sorte; Pour le dribbling, le joueur déposera dans ces mêmes couloirs des piquets disposés à des distances de 2 à 3 m., piquets qu'il devra éviter en décrivant un parcours sinueux; Pour apprendre à shooter (prononcez couper), le joueur disposera au centre d'un cercle un poteau et en se plaçant au bord du cercle il frappera la