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on aurait l'année, soit que l'une ou l'autre taille travaillée par les conditions météoriques de l'année précédente, à portion épuisée par la taille tardive pourrait "se "per" l'année suivante par la hâtive et ainsi successivement. Ce mode d'agir, excellent au seul point de vue du danger des gelées, ne remédie pas à l'invérallité réelle des travaux; mais il pourrait être parfois pratiqué avec avantage. Je le livre tel à vos Appréciations. Année passée je constate, que malgré le sinistre de cette année, la opinion des vignerons que j'ai eu l'occasion de connaître est de ne point changer de méthode, d'éviter les extrêmes et de tailler la vigne comme nos pères, c'est-à-dire, pour la contrée que j'habite, dans la quinzaine de mars, un peu avant le mouvement sève. Si vous pensez, monsieur, que cette contribution, éventuellement, se pourrait avoir quelque utilité, veuillez avoir la bonté de la transmettre de ma part à M. Barraut pour le jour. Apiculture pratique. Votre tout dévoué confrère. DR SERAIN. Je répondrai brièvement à chaque objection et à chaque question (telles seront les limites de la taille tardive). Une des premières tailles préparatoires ayant été faite en hiver, de janvier jusqu'en mars, et chaque cep ne conserve plus que deux ou trois sarments des meilleurs, de telle sorte que la deuxième taille, ou presque définitive, ne devra se faire qu'après la période probable des gelées de printemps, c'est-à-dire du 15 au 30 mai, un peu plus tôt ou plus tard, selon le temps et le climat. À ce moment, tous les tout jeunes sont sortis vers le haut des sarments et toutes les grappes sont visibles; on peut donc fixer soi-même l'espoir de la vendange future. Si les bourgeons épanouis sont détruits par la gelée, les bourgeons intérieurs, demeurés endormis, pour un M. Delanoue, se développeront avec énergie et les remnants de taille, ou la taille préliminaire, laissant lieu à une taille définitive à opérer plus tard, ni au jamais arrêté les travaux d'hiver, ni les labours, ni une opération importante de la vigne. La taille fisule des façons les plus rapides et les moins dispendieuses
conserve plus que deux ou trois sarments des meilleurs, de telle sorte que la deuxième taille, ou presque définitive, ne devra se faire qu'après la période probable des gelées de printemps, c'est-à-dire du 15 au 30 mai, un peu plus tôt ou plus tard, selon le temps et le climat. À ce moment, tous les tout jeunes sont sortis vers le haut des sarments et toutes les grappes sont visibles; on peut donc fixer soi-même l'espoir de la vendange future. Si les bourgeons épanouis sont détruits par la gelée, les bourgeons intérieurs, demeurés endormis, pour un M. Delanoue, se développeront avec énergie et les remnants de taille, ou la taille préliminaire, laissant lieu à une taille définitive à opérer plus tard, ni au jamais arrêté les travaux d'hiver, ni les labours, ni une opération importante de la vigne. La taille fisule des façons les plus rapides et les moins dispendieuses : dans la haute Champagne, à Sillery, à Bouzy, à Reims, à Épernay, à Aÿ, où elle est faite avec un couteau extrême, et où la main-d'œuvre est très-chère, l'opération coûte 24 fr. par hectare, et dans la vigne des vignobles elle ne coûte que la moitié de cela; c'est dire assez qu'elle n'est qu'une fraction très mineure du budget d'hiver des familles, et que son double emploi ne cause ni préjudice ni obstacle, ni encombrement. Je cause aussi et au dommage qu'une taille en pleine séve peut causer à la vigne, quant à l'épuisement qui résulterait déjà, ce de l'abatage des bourgeons surabondants déjà très-développés, surtout si ces pratiques sont entrepris plusieurs années de suite, je nie formellement ce dommage et cet épuisement : le contraire est mon fait, établi directement et expérimentalement par moi et d'autres. Au cours de la première période de la végétation, plus les bourgeons sont nombreux, plus les fluides nourriciers sortis du sol, plus les canaux de la symétrie ascendante se multiplient ou se dilatent, plus les racines fonctionnent vigoureusement. Tout bourgeon, tout jeune et tout ample supprimé ou rogné à ce moment de forte irritation hydrique ou herbacée laisse un élan physiologique, une
dire assez qu'elle n'est qu'une fraction très mineure du budget d'hiver des familles, et que son double emploi ne cause ni préjudice ni obstacle, ni encombrement. Je cause aussi et au dommage qu'une taille en pleine séve peut causer à la vigne, quant à l'épuisement qui résulterait déjà, ce de l'abatage des bourgeons surabondants déjà très-développés, surtout si ces pratiques sont entrepris plusieurs années de suite, je nie formellement ce dommage et cet épuisement : le contraire est mon fait, établi directement et expérimentalement par moi et d'autres. Au cours de la première période de la végétation, plus les bourgeons sont nombreux, plus les fluides nourriciers sortis du sol, plus les canaux de la symétrie ascendante se multiplient ou se dilatent, plus les racines fonctionnent vigoureusement. Tout bourgeon, tout jeune et tout ample supprimé ou rogné à ce moment de forte irritation hydrique ou herbacée laisse un élan physiologique, une préparation élémentaire, un approvisionnement qui tournent entièrement au profit des bourgeons conservés et au profit de l'arbrisseau dans ses racines, sa tige et ses rameaux; c'est là un fait démontré par tous les ébranchements, épamprages, rognages de toutes les vignes aussi bien que des treilles ; toute suppression de végétation exubérante ou collatérale profite à la végétation conservée; c'est une force vive utilisable, tandis que l'absence de végétation par la taille d'hiver est une suppression de forces. La végétation aqueuse et herbacée du printemps n'épuise ni le sol ni la plante : ses premiers produits constituent un canevas aussi pauvre chimiquement qu'il est léger physiquement. Ce qui épuise le sol et la plante c'est la constitution définitive du bois et des fruits : les préliminaires ne sont pas une dépense, c'est une préparation des forces qu'il faut bien se garder de restreindre à deux ou trois bourgeons, si l'on veut étioler la vigne dans ses racines et dans ses tiges. Mais autant il est avantageux à la vigueur du cep de lui laisser montrer ses bourgeons et ses rudiments de grappes jusqu'au 15 mai, autant il serait ruineux pour lui et pour le sol de lui laisser alors plus de
exubérante ou collatérale profite à la végétation conservée; c'est une force vive utilisable, tandis que l'absence de végétation par la taille d'hiver est une suppression de forces. La végétation aqueuse et herbacée du printemps n'épuise ni le sol ni la plante : ses premiers produits constituent un canevas aussi pauvre chimiquement qu'il est léger physiquement. Ce qui épuise le sol et la plante c'est la constitution définitive du bois et des fruits : les préliminaires ne sont pas une dépense, c'est une préparation des forces qu'il faut bien se garder de restreindre à deux ou trois bourgeons, si l'on veut étioler la vigne dans ses racines et dans ses tiges. Mais autant il est avantageux à la vigueur du cep de lui laisser montrer ses bourgeons et ses rudiments de grappes jusqu'au 15 mai, autant il serait ruineux pour lui et pour le sol de lui laisser alors plus de bois et plus de fruits qu'il n'en peut porter, car à partir de la fécondation le travail et la dépense commencent et vont en augmentant jusqu'à la maturité. M. le docteur Serain me dit : « Je ne sais pas pourquoi vous n'aimez pas les provinces ! » Je n'aime pas les provinces parce que les pratiques séculaires de la France vignoble, le Médoc, le Chablis, la Touraine et tous autres pays prouvent que ces provinces ne sont pas nécessaires ; ensuite parce que le vin des provinces ne vaut rien (ceci est un fait connu et avoué des vignerons); puis parce que le provignage jette le désordre de rapports et d'âge dans les ceps de vigne et en exclut toute culture progressive et protectrice ; enfin parce que les provinces constituent un procédé barbare qui force la vigne à ramper pour trouver une nourriture, donnant des produits abondants et grossiers des jeunes plants, tandis qu'elle fournirait d'excellents produits, si cette nourriture lui était apportée au pied de ses vieilles souches non provignées. Quant à la méthode proposée par le vigneron du docteur Serain, de tailler tôt la moitié d'une vigne, et tard l'autre moitié, c'est se résigner à n'avoir
pas les provinces parce que les pratiques séculaires de la France vignoble, le Médoc, le Chablis, la Touraine et tous autres pays prouvent que ces provinces ne sont pas nécessaires ; ensuite parce que le vin des provinces ne vaut rien (ceci est un fait connu et avoué des vignerons); puis parce que le provignage jette le désordre de rapports et d'âge dans les ceps de vigne et en exclut toute culture progressive et protectrice ; enfin parce que les provinces constituent un procédé barbare qui force la vigne à ramper pour trouver une nourriture, donnant des produits abondants et grossiers des jeunes plants, tandis qu'elle fournirait d'excellents produits, si cette nourriture lui était apportée au pied de ses vieilles souches non provignées. Quant à la méthode proposée par le vigneron du docteur Serain, de tailler tôt la moitié d'une vigne, et tard l'autre moitié, c'est se résigner à n'avoir que la moitié de ses produits chaque année, ce qui revient à accepter les conditions moyennes des influences climatériques : il vaut donc mieux s'en tenir à la routine et s'en rapporter à la Providence. Veuillez, mon cher directeur, etc. Dr JULES GUYOT. Les praticiens, pour se mettre d'accord sur tous les points soulevés dans la correspondance que nous venons de mettre sous les yeux de nos lecteurs, doivent faire appel à l'expérience qu'invoque d'ailleurs M. Guyot, homme d'observation qui veut que toujours les théories aient la sanction du fait. Nous devons aussi donner place à deux lettres relatives à deux articles de notre dernier numéro; l'une est de M. Pavy, qui ajoute quelques détails à ceux que nous avons fait connaître sur son grenier conservateur. Puisque l'occasion s'en présente, nous dirons que notre collaborateur M. Guiguet s'est déplacé pour aller à la ferme de Girardet dessiner sur les lieux spécialement pour le Journal d'Agriculture pratique les appareils de M. Pavy, et qu'il a rédigé avec notre concours les légendes qui accompagnent les figures de notre article. Voici maintenant ce que nous écrit M. Pavy : Ferme de Girardet, le 29 janvier 1860. Monsieur, J'ai l'honneur de vous remercier de
tous les points soulevés dans la correspondance que nous venons de mettre sous les yeux de nos lecteurs, doivent faire appel à l'expérience qu'invoque d'ailleurs M. Guyot, homme d'observation qui veut que toujours les théories aient la sanction du fait. Nous devons aussi donner place à deux lettres relatives à deux articles de notre dernier numéro; l'une est de M. Pavy, qui ajoute quelques détails à ceux que nous avons fait connaître sur son grenier conservateur. Puisque l'occasion s'en présente, nous dirons que notre collaborateur M. Guiguet s'est déplacé pour aller à la ferme de Girardet dessiner sur les lieux spécialement pour le Journal d'Agriculture pratique les appareils de M. Pavy, et qu'il a rédigé avec notre concours les légendes qui accompagnent les figures de notre article. Voici maintenant ce que nous écrit M. Pavy : Ferme de Girardet, le 29 janvier 1860. Monsieur, J'ai l'honneur de vous remercier de la publicité que vous avez donnée à mon grenier conservateur, dans le numéro du 20 janvier du Journal d'Agriculture pratique, et précisément à cause de l'importance de cette publicité, je vous demande la permission de bien établir quelques faits, parce que les premiers essais de mon système ont indiqué des modifications qu'il est utile de signaler. Je commencerai par dire que le prix de 2,000 fr. que vous annoncez pour un grenier de 1,000 hectolitres lui donnerait le mérite d'une économie extraordinaire qu'il n'a pas ; ce prix ne comprend que les réservoirs, le magasin à blé; il faut encore près de 2,000 fr. pour animer ce magasin et le doter des facultés de s'emplir en nettoyant son contenu, de le préserver des insectes en l'améliorant par un nettoyage économique, enfin de le vider dans les sacs où il se pèse et se compte seul en remplaçant dix personnes entre le battage et la livraison instantanée d'un blé nettoyé deux ou trois fois et emmagasiné presque sans supplément de force et de dépense par le moteur de la batteuse ou d'autres machines. J'ai renoncé depuis longtemps à la combinaison représentée dans la coupe intérieure (fig. 41). Les greniers d'angle P,
modifications qu'il est utile de signaler. Je commencerai par dire que le prix de 2,000 fr. que vous annoncez pour un grenier de 1,000 hectolitres lui donnerait le mérite d'une économie extraordinaire qu'il n'a pas ; ce prix ne comprend que les réservoirs, le magasin à blé; il faut encore près de 2,000 fr. pour animer ce magasin et le doter des facultés de s'emplir en nettoyant son contenu, de le préserver des insectes en l'améliorant par un nettoyage économique, enfin de le vider dans les sacs où il se pèse et se compte seul en remplaçant dix personnes entre le battage et la livraison instantanée d'un blé nettoyé deux ou trois fois et emmagasiné presque sans supplément de force et de dépense par le moteur de la batteuse ou d'autres machines. J'ai renoncé depuis longtemps à la combinaison représentée dans la coupe intérieure (fig. 41). Les greniers d'angle P, le dispensateur K et les tuyaux M, qui étaient une conséquence du chapeau octogone R, ont été supprimés avec lui, parce qu'il n'offrait pas assez de garantie pour la sortie régulière et intégrale du blé, qui, dans mon système, forme la base de sa conservation, que je crois infaillible et illimitée par l'application économique de ce principe, « faire passer plusieurs fois l'an, selon le besoin, et jusqu'au dernier grain, le contenu d'un réservoir dans un autre réservoir, par l'intermédiaire améliorateur du tarare. » Je peux dire que ce principe est appliqué économiquement, puisque deux hommes, manœuvrant le tarare de mon grenier, suffisent au nettoyage et à l'emmagasinage simultané de 20 hectolitres à l'heure, et que par une locomotive ou un manège de plusieurs chevaux, ce surcroît de besogne, qui n'est qu'un accessoire d'un travail principal, s'opère sans supplément apparent d'efforts ou de combustible et par conséquent est à peu près gratuit. Pour obtenir ce transvasement régulier et complet j'ai divisé l'intérieur de mon réservoir carré en huit compartiments verticaux qui correspondent tous à un robinet commun M, par lequel ils se vident naturellement et à tour de rôle, dans le tarare ou dans le sac. Je crois devoir vous
illimitée par l'application économique de ce principe, « faire passer plusieurs fois l'an, selon le besoin, et jusqu'au dernier grain, le contenu d'un réservoir dans un autre réservoir, par l'intermédiaire améliorateur du tarare. » Je peux dire que ce principe est appliqué économiquement, puisque deux hommes, manœuvrant le tarare de mon grenier, suffisent au nettoyage et à l'emmagasinage simultané de 20 hectolitres à l'heure, et que par une locomotive ou un manège de plusieurs chevaux, ce surcroît de besogne, qui n'est qu'un accessoire d'un travail principal, s'opère sans supplément apparent d'efforts ou de combustible et par conséquent est à peu près gratuit. Pour obtenir ce transvasement régulier et complet j'ai divisé l'intérieur de mon réservoir carré en huit compartiments verticaux qui correspondent tous à un robinet commun M, par lequel ils se vident naturellement et à tour de rôle, dans le tarare ou dans le sac. Je crois devoir vous épargner la description de la manière dont j'ai divisé ce réservoir carré dont la capacité est de 635 hectolitres; je me borne à vous dire que son fonctionnement est irréprochable, et chacun peut s'en convaincre. Je ne donne la préférence aux réservoirs cylindriques que parce qu'ils sont plus facilement locomoteurs et que leur forme se prête à l'emploi de matières économiques telles que la poterie; j'expérimente en ce moment la fabrication de cylindres de poterie de 0m.75 de diamètre sur 0m.50 de hauteur. Ces cylindres, dont l'épaisseur varie de 0m.01 à 0m.02, seront superposés en s'emboîtant les uns dans les autres et juxtaposés sur un fond pyramidal incliné à 45 degrés; les colonnes, qui pourront avoir de 4 à 8 mètres de hauteur, se multiplieront de 16 jusqu'à 56 et plus; groupées comme un faisceau d'immenses tuyaux d'orgue et recouvertes par une toiture supportée par le grenier, elles braveront toutes les intempéries, et dans le vide laissé par la réunion des cylindres, un courant d'air permanent, qu'il sera cependant facile d'arrêter dans les temps humides, formera pour le blé une sorte de drainage aérien qui permettra de le remuer plus rarement. Les cylindres de poterie, progressivement plus épais à la
et que leur forme se prête à l'emploi de matières économiques telles que la poterie; j'expérimente en ce moment la fabrication de cylindres de poterie de 0m.75 de diamètre sur 0m.50 de hauteur. Ces cylindres, dont l'épaisseur varie de 0m.01 à 0m.02, seront superposés en s'emboîtant les uns dans les autres et juxtaposés sur un fond pyramidal incliné à 45 degrés; les colonnes, qui pourront avoir de 4 à 8 mètres de hauteur, se multiplieront de 16 jusqu'à 56 et plus; groupées comme un faisceau d'immenses tuyaux d'orgue et recouvertes par une toiture supportée par le grenier, elles braveront toutes les intempéries, et dans le vide laissé par la réunion des cylindres, un courant d'air permanent, qu'il sera cependant facile d'arrêter dans les temps humides, formera pour le blé une sorte de drainage aérien qui permettra de le remuer plus rarement. Les cylindres de poterie, progressivement plus épais à la base qu'au sommet, pour résister à la pression, sont économiques parce qu'ils n'exigent aucune réparation et parce qu'ils coûtent peu à cuire en raison de ce qu'ils admettent des poteries plus petites, à cuire entre leurs parois. Il faut 0,15 de terre préparée, par contenance d'hectolitre, 0,50 de façon et 0,50 de cuisson, au plus 1,50, qui est le plus bas prix d'un sac, mais le mien est un sac inusable, qui, à la faveur des combinaisons du grenier conservateur, s'emplit, se vide, se pèse et se compte seul, qui nettoie parfaitement et préserve le blé de tout ce qui lui porte atteinte. Des ailes de moulin à vent appliquées à cette face pyramide, qui n'aurait rien à envier à celles de l'Égypte, suffiraient, la plupart du temps, au nettoyage, à la conservation et à l'amélioration sans précédent du blé. J'aurais encore bien des choses à dire pour la complète intelligence de mon système, surtout comme complément de toute batteuse et principalement des scies en bois de pain qui, ne vannant pas, ne font que le moindre de la besogne nécessaire avant la livraison du blé; et au grenier fait les deux autres tiers, les fait moisir ainsi plus ou
0,50 de cuisson, au plus 1,50, qui est le plus bas prix d'un sac, mais le mien est un sac inusable, qui, à la faveur des combinaisons du grenier conservateur, s'emplit, se vide, se pèse et se compte seul, qui nettoie parfaitement et préserve le blé de tout ce qui lui porte atteinte. Des ailes de moulin à vent appliquées à cette face pyramide, qui n'aurait rien à envier à celles de l'Égypte, suffiraient, la plupart du temps, au nettoyage, à la conservation et à l'amélioration sans précédent du blé. J'aurais encore bien des choses à dire pour la complète intelligence de mon système, surtout comme complément de toute batteuse et principalement des scies en bois de pain qui, ne vannant pas, ne font que le moindre de la besogne nécessaire avant la livraison du blé; et au grenier fait les deux autres tiers, les fait moisir ainsi plus ou moins gratuitement ; il économise ainsi plus de 100 sur l'achat d'une batteuse, autant sur le moteur et autant sur la force employée. Toutefois, Mais je m'aperçois que, trop pénétré de mon sujet, je dépasserais volontiers dans cette lettre les limites de la discrétion, et je la termine en vous invitant, Monsieur, ainsi que les agriculteurs que cette question intéressera plus particulièrement, à venir l'observer et observer à la ferme où l'on verra mes deux greniers à blé, le fait de l'emmagasinage et de la conservation microbiologique du blé, accompli de la façon la moins savoureuse mais la plus heureuse. Veuillez agréer, avec mes remerciments, etc. E. PAVY, Voici maintenant ce que nous écrit M. Serp, à propos du trieur ingénieux M. Marot : Monsieur, Le trieur Marot. dont je vous ai envoyé une description insérée dans votre dernier numéro, a reçu des perfectionnements qu'il est utile de faire connaître aux agriculteurs. Au moyen d'une aiguille régulatrice, placée à l'extrémité opposée au mouvement, on peut soulever ou abaisser les clavettes, et par suite diminuer ou augmenter la quantité de blé marchand en faisant la sélection de plus ou moins belle. À la chaîne à la Vaucanson, qui a l'inconvénient de
invitant, Monsieur, ainsi que les agriculteurs que cette question intéressera plus particulièrement, à venir l'observer et observer à la ferme où l'on verra mes deux greniers à blé, le fait de l'emmagasinage et de la conservation microbiologique du blé, accompli de la façon la moins savoureuse mais la plus heureuse. Veuillez agréer, avec mes remerciments, etc. E. PAVY, Voici maintenant ce que nous écrit M. Serp, à propos du trieur ingénieux M. Marot : Monsieur, Le trieur Marot. dont je vous ai envoyé une description insérée dans votre dernier numéro, a reçu des perfectionnements qu'il est utile de faire connaître aux agriculteurs. Au moyen d'une aiguille régulatrice, placée à l'extrémité opposée au mouvement, on peut soulever ou abaisser les clavettes, et par suite diminuer ou augmenter la quantité de blé marchand en faisant la sélection de plus ou moins belle. À la chaîne à la Vaucanson, qui a l'inconvénient de s'allonger et d'exiger des réparations qui amènent une suspension dans le travail, on a substitué une voie en fer qui fait disparaître cet inconvénient. Cette voie, avec tête en acier, donne aussi le mouvement de rotation au premier crible, au moyen de la roue à jets fixée à l'arbre de la manivelle. Ces perfectionnements ont exigé une augmentation dans les prix, et tous les trieurs livrés l'été dernier ont été vendus 250 fr. C'est à ce prix que la Société d'agriculture des Deux-Sèvres en a acheté deux. Onze ont été vendus au concours départemental de W. Avec la remise faite à la Société de 10 pour 100, ils avaient été payés 225 fr.; ils ont été vendus 255 fr.; ils sont les seuls instruments dont la vente ait dépassé le prix d'achat. Cinq de ces trieurs, mis en location et conduits dans les différentes communes de l'arrondissement, ont récolté 4,500 hectolitres de semence; c'est ce dont je puis m'assurer en voyant les déclarations signées par les propriétaires. C'est un résultat magnifique. On peut, en changeant la première grille, faire de l'avoine et de l'orge de la semence aussi belle que celle obtenue pour le froment. Pour vous donner une idée