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pour attester de l’importance des conquêtes que nous avons faites ou qui sont déjà assurées ou sur le point de l’être. La volonté bien arrêtée du gouvernement de réussir ne peut laisser de doutes sur l’issue d’aucune des entreprises que l’opposition a visées. Tel était la situation, quand l’extrême gauche s’est mise à battre violemment en brèche le cabinet et à entreprendre contre lui la plus formidable campagne de journaux que nous ayons encore vue se produire depuis le 16 mai. Le cabinet, ce péle, ce galeux, d’où venait tout le mal, devait être renversé sur l’heure. La moralité publique était intéressée à le voir disparaître dans un éternel effacement. La vengeance parlementaire n’en ferait qu’une bouchée et le pays, soulagé de ces fauteurs d’aventure, applaudirait à la chute de ces souteneurs d’expédition lointaines. La justice parlementaire s’est exercée. Elle a ratifié, par 339 voix contre 160, les visées internationales du cabinet et, dans un ordre du jour très net, très catégorique, la majorité maintient sa confiance dans le gouvernement. PRIX DES INSERTIONS : Annonces industrielles, la ligne. . . 1 fr. 40 Réclames, offres et demandes, id. . . 3 fr. Ce n’est pas applicable aux annonces d’entreprise. On traite à forfait pour les annonces à l’année. Le prix de cette insertion est de 1 fr. 40 pour chaque ligne. Ce n’est pas applicable aux annonces d'entreprise. On traite à forfait pour les annonces à l'année. qui n’a pas sacrifié l’honneur ni la dignité nationale. Nous n’hésitons pas à le dire, le Parlement a bien jugé. Il a répondu avec fierté aux sommations arrogantes des mandarins chinois, et s'il faut poursuivre jusque sur le territoire céleste la confirmation des faits accomplis au Tonkin et dans l’Annam, nous avons la certitude que la Chambre n’hésitera pas à se résoudre à cette extrémité. Plutôt la guerre qu’une humiliation, qui serait la plus déplorable des défaites et nous obligerait à abandonner la Cochinchine, Madagascar et peut-être la Tunisie. La France peut fournir largement les troupes nécessaires à la conservation de ses possessions de l’extrême Orient. Qu’elle fasse appel à toutes les bonnes
traite à forfait pour les annonces à l’année. Le prix de cette insertion est de 1 fr. 40 pour chaque ligne. Ce n’est pas applicable aux annonces d'entreprise. On traite à forfait pour les annonces à l'année. qui n’a pas sacrifié l’honneur ni la dignité nationale. Nous n’hésitons pas à le dire, le Parlement a bien jugé. Il a répondu avec fierté aux sommations arrogantes des mandarins chinois, et s'il faut poursuivre jusque sur le territoire céleste la confirmation des faits accomplis au Tonkin et dans l’Annam, nous avons la certitude que la Chambre n’hésitera pas à se résoudre à cette extrémité. Plutôt la guerre qu’une humiliation, qui serait la plus déplorable des défaites et nous obligerait à abandonner la Cochinchine, Madagascar et peut-être la Tunisie. La France peut fournir largement les troupes nécessaires à la conservation de ses possessions de l’extrême Orient. Qu’elle fasse appel à toutes les bonnes volontés. Les volontaires ne lui manqueront pas. La crise commerciale et industrielle qui sévit avec tant d’intensité sur l’Europe, a fait naître toute une population besogneuse qu’il serait utile, dans l’intérêt général, d’éloigner de la mère patrie. Ceux qui consentiraient à s’expatrier ainsi pourraient, après avoir été les vainqueurs des territoires orientaux, devenir des colons précieux pour la France. À tous ces hommes, que des krachs successifs ont jetés dans la misère, l’intelligence ni le courage ne manquent. Après avoir été de bons soldats, ils seraient des pionniers de premier ordre pour assurer le triomphe des aspirations colonisatrices de nos gouvernants. Ce système aurait le grand avantage de maintenir intacte l’année continentale, à laquelle il ne faut toucher qu’avec une extrême prudence, et de mettre un terme aux accusations perfides qui représentent de bons patriotes, des ministres militants, soucieux de la gloire française, comme capables de mettre en péril l’œuvre de mobilisation et, par conséquent, d’exposer la France à tous les dangers. Les richesses de la Chine seraient une compensation suffisante aux sacrifices momentanés auxquels la France devrait se résoudre. De plus, un facteur puissant, que l’on a trop négligé dans toute cette affaire, pourrait apporter son contingent de forces
territoires orientaux, devenir des colons précieux pour la France. À tous ces hommes, que des krachs successifs ont jetés dans la misère, l’intelligence ni le courage ne manquent. Après avoir été de bons soldats, ils seraient des pionniers de premier ordre pour assurer le triomphe des aspirations colonisatrices de nos gouvernants. Ce système aurait le grand avantage de maintenir intacte l’année continentale, à laquelle il ne faut toucher qu’avec une extrême prudence, et de mettre un terme aux accusations perfides qui représentent de bons patriotes, des ministres militants, soucieux de la gloire française, comme capables de mettre en péril l’œuvre de mobilisation et, par conséquent, d’exposer la France à tous les dangers. Les richesses de la Chine seraient une compensation suffisante aux sacrifices momentanés auxquels la France devrait se résoudre. De plus, un facteur puissant, que l’on a trop négligé dans toute cette affaire, pourrait apporter son contingent de forces et de ressources à la France, exposée à entreprendre une guerre contre la Chine. Le Japon est l’ennemi mortel du céleste empire. Il serait un auxiliaire fidèle de la France, à laquelle il a emprunté déjà une partie de ses mœurs et de son organisation publique. Comme on le voit, la lutte s’engagerait dans de bonnes conditions et le résultat qu’elle donnerait ne manquerait pas d’assurer à la France, dans les mers de la Chine, une prédominance sérieuse et redoutable. L’ordre du jour du 31 octobre indique clairement la conduite que le gouvernement doit tenir pour conserver cette majorité qui s’est formée hier sur la question tonkinoise. Qu’il marche donc résolument en avant ; qu’il n’abandonne aucun de ses droits et, s'il faut dans un intérêt supérieur, qu’il rompe avec MM. les asiatiques, qu’ils remettent leurs passeports à MM. de Tseng et Co., et qu’il leur souhaite bon voyage. Les fusils Gras achèveront l’œuvre de la diplomatie. F. de Saint-Gilles UN TOAST AU CZAR L’amiral Jaurès, qui abandonne l’ambassade de France en Russie pour prendre le commandement de l’escadre de la Méditerranée, a été invité, dimanche, à un dîner d’adieu par le Czar. À la fin du banquet, le Czar,
la lutte s’engagerait dans de bonnes conditions et le résultat qu’elle donnerait ne manquerait pas d’assurer à la France, dans les mers de la Chine, une prédominance sérieuse et redoutable. L’ordre du jour du 31 octobre indique clairement la conduite que le gouvernement doit tenir pour conserver cette majorité qui s’est formée hier sur la question tonkinoise. Qu’il marche donc résolument en avant ; qu’il n’abandonne aucun de ses droits et, s'il faut dans un intérêt supérieur, qu’il rompe avec MM. les asiatiques, qu’ils remettent leurs passeports à MM. de Tseng et Co., et qu’il leur souhaite bon voyage. Les fusils Gras achèveront l’œuvre de la diplomatie. F. de Saint-Gilles UN TOAST AU CZAR L’amiral Jaurès, qui abandonne l’ambassade de France en Russie pour prendre le commandement de l’escadre de la Méditerranée, a été invité, dimanche, à un dîner d’adieu par le Czar. À la fin du banquet, le Czar, — d’après ce que rapporte une dépêche publiée par un de nos confrères, — s’est levé et, s’adressant au représentant de la France, a dit : « Je lève mon verre pour boire à la prospérité de la nation française, notre amie sincère et intime ! » Tous les assistants ont répondu à ce toast par des acclamations enthousiastes. La musique, placée dans un salon contigu à la salle du banquet, a entonné alors la Marseillaise, qui, jusqu'à ce jour, n’avait jamais été jouée en présence du Czar et du monde officiel russe. Se levant à son tour, l’amiral Jaurès a bu à l’avenir du peuple russe, « l’allié naturel de la France ». Après le dîner, le Czar a eu une longue conversation avec l’ambassadeur français et M. de Giers, ministre des affaires étrangères de Russie. Le toast du Czar résonnera sans doute fort désagréablement aux oreilles de M. de Bismarck, qui, ayant pour « bête noire », comme il dit, la France et la Russie, voudrait voir ces deux nations divisées. A TRAVERS PARIS Notre rubrique hebdomadaire : À travers Paris, peut paraître à première vue inopportune, puisque nous avons à causer aujourd’hui de ce que nous avons
ont répondu à ce toast par des acclamations enthousiastes. La musique, placée dans un salon contigu à la salle du banquet, a entonné alors la Marseillaise, qui, jusqu'à ce jour, n’avait jamais été jouée en présence du Czar et du monde officiel russe. Se levant à son tour, l’amiral Jaurès a bu à l’avenir du peuple russe, « l’allié naturel de la France ». Après le dîner, le Czar a eu une longue conversation avec l’ambassadeur français et M. de Giers, ministre des affaires étrangères de Russie. Le toast du Czar résonnera sans doute fort désagréablement aux oreilles de M. de Bismarck, qui, ayant pour « bête noire », comme il dit, la France et la Russie, voudrait voir ces deux nations divisées. A TRAVERS PARIS Notre rubrique hebdomadaire : À travers Paris, peut paraître à première vue inopportune, puisque nous avons à causer aujourd’hui de ce que nous avons été à même de juger à l’exposition d'Amsterdam. Cependant, comme il s’agit d’une maison parisienne, nous ne sortons guère de notre cadre habituel. Nous devons l’avouer en toute franchise, nous ne connaissions la maison L. François, Maître et C° que de réputation, n’ayant jamais eu l’occasion, ou plutôt la curiosité, de visiter leur établissement, qui existe cependant depuis 1863. Il a fallu que nous allions à l’étranger pour apprécier (ce que nous aurions pu faire depuis longtemps sans nous déranger) les résultats obtenus, par cette association, dans la fabrication des instruments de musique. Nous disons association et non société, car c’est une véritable association ouvrière qui a réalisé les progrès que nous sommes fiers de constater à l’actif de notre gloire nationale. Aussi nous sommes-nous fait un devoir, dès notre retour à Paris, de nous rendre chez M. L. François, Maître et C°, qui se sont mis gracieusement à notre disposition pour nous faire visiter leur établissement en détail. Leur manufacture, située 81, rue Saint-Maur, occupe certainement l’une des premières places parmi les industries similaires, et nous ne nous serions jamais doutés que cette fabrication comportait une telle importance. Les divers ateliers que nous avons parcourus nous ont permis de
de visiter leur établissement, qui existe cependant depuis 1863. Il a fallu que nous allions à l’étranger pour apprécier (ce que nous aurions pu faire depuis longtemps sans nous déranger) les résultats obtenus, par cette association, dans la fabrication des instruments de musique. Nous disons association et non société, car c’est une véritable association ouvrière qui a réalisé les progrès que nous sommes fiers de constater à l’actif de notre gloire nationale. Aussi nous sommes-nous fait un devoir, dès notre retour à Paris, de nous rendre chez M. L. François, Maître et C°, qui se sont mis gracieusement à notre disposition pour nous faire visiter leur établissement en détail. Leur manufacture, située 81, rue Saint-Maur, occupe certainement l’une des premières places parmi les industries similaires, et nous ne nous serions jamais doutés que cette fabrication comportait une telle importance. Les divers ateliers que nous avons parcourus nous ont permis de nous rendre compte de cette vaste organisation, où tous les associés, depuis ceux qui occupent les emplois les plus modestes, jusqu’à ceux qui ont à exécuter les travaux les plus minutieux, sont tous passés maîtres dans leur spécialité. Les instruments, en bois et en cuivre, que nous avons eu l’occasion d’examiner dans leur vitrine à Amsterdam, constituent une collection remarquable tant sous le rapport de l’élégance, que de la parfaite fabrication; nous signalerons plus particulièrement un cor d’harmonie avec ou sans piston, une très belle contrebasse forme ronde mi bémol, à 4 pistons, et une petite flûte ré bémol (système Boehm), qui ont rallié les suffrages des connaisseurs les plus autorisés. MM. L. François, Maître et C° exposent également des cymbales égyptiennes, qui sont une création de leur maison, et, qui aux avantages des cymbales turques, joignent encore celui d’une solidité parfaite. Résumons-nous : fabrication supérieure et bon marché relatif, tels sont les avantages offerts par cette importante maison; nous avons eu l’occasion d’entendre quelques-uns des instruments dont nous venons de parler ; grâce aux perfectionnements techniques apportés à leur fabrication, ils possèdent de belles qualités de sonorité et d’homogénéité de son. Est-il besoin de le dire, les jurys des
d’examiner dans leur vitrine à Amsterdam, constituent une collection remarquable tant sous le rapport de l’élégance, que de la parfaite fabrication; nous signalerons plus particulièrement un cor d’harmonie avec ou sans piston, une très belle contrebasse forme ronde mi bémol, à 4 pistons, et une petite flûte ré bémol (système Boehm), qui ont rallié les suffrages des connaisseurs les plus autorisés. MM. L. François, Maître et C° exposent également des cymbales égyptiennes, qui sont une création de leur maison, et, qui aux avantages des cymbales turques, joignent encore celui d’une solidité parfaite. Résumons-nous : fabrication supérieure et bon marché relatif, tels sont les avantages offerts par cette importante maison; nous avons eu l’occasion d’entendre quelques-uns des instruments dont nous venons de parler ; grâce aux perfectionnements techniques apportés à leur fabrication, ils possèdent de belles qualités de sonorité et d’homogénéité de son. Est-il besoin de le dire, les jurys des diverses expositions où a figuré l’Association générale, pour reconnaître la supériorité incontestable de ses instruments, lui ont décerné les récompenses suivantes : en 1878, à l’Exposition universelle, une médaille de bronze; en 1879, une médaille d’argent, décernée par l’Académie nationale manufacturière; en 1880, la médaille d’or à l’Exposition de Bruxelles; en 1881, un diplôme d’honneur à l’exposition d’Alger. LA BIÈRE La bière, dont l’origine se perd dans la nuit de l’histoire (puisqu’on la buvait dans les agapes d’Osiris), la bière est un liquide alcoolique artificiel, qui est le produit d’une transformation de l’amidon, des céréales en glucose et en dextrine par l’action d’un ferment végétal appelé diastase. Le houblon fournit à la bière son principe amer et son huile essentielle aromatique. Le dégagement de l’acide carbonique par la fermentation alcoolique donne à la bière sa saveur piquante et sa mousse. Toutes les graines peuvent servir à faire de la bière. On se sert ordinairement d'orge. En Amérique, on fait germer le maïs. Le faro des Belges a le grain du blé pour base. L’arak des Arabes est une bière de riz. Le seigle, l’avoine, le sarrasin, le millet peuvent également faire quelques vins de grain, mais ces produits se troublent
en 1881, un diplôme d’honneur à l’exposition d’Alger. LA BIÈRE La bière, dont l’origine se perd dans la nuit de l’histoire (puisqu’on la buvait dans les agapes d’Osiris), la bière est un liquide alcoolique artificiel, qui est le produit d’une transformation de l’amidon, des céréales en glucose et en dextrine par l’action d’un ferment végétal appelé diastase. Le houblon fournit à la bière son principe amer et son huile essentielle aromatique. Le dégagement de l’acide carbonique par la fermentation alcoolique donne à la bière sa saveur piquante et sa mousse. Toutes les graines peuvent servir à faire de la bière. On se sert ordinairement d'orge. En Amérique, on fait germer le maïs. Le faro des Belges a le grain du blé pour base. L’arak des Arabes est une bière de riz. Le seigle, l’avoine, le sarrasin, le millet peuvent également faire quelques vins de grain, mais ces produits se troublent et s’acidifient facilement. Le porter, la bière si tonique des Anglais, est aromatisée avec des baies de genièvre. La bière est la boisson nationale des peuples du Nord. Elle donne aux races saxonnes une partie de leur signalement caractéristique, et la science ethnologique différencie, avec une rigueur fort juste, les pays du froment de ceux du houblon. L’usage de la bière engrasse les organismes par l’action du sucre, de la fécule et de l’alcool et calme le système nerveux (par le lupulin, principe actif du houblon). Nous ne saurions ici insister sur les méthodes de la fabrication de la bière. La germanisation, le maltage et le brassage diffèrent, d’ailleurs, sensiblement selon les pays (Bavière, Angleterre, Belgique). La bière est à la fois une boisson agréable et rafraîchissante pour les gens bien portants et une tisane excellente pour les malades. En effet, les sujets débilités et cachectiques, dont l’estomac est ruiné, elle relève l’appétit et les forces : elle tire souvent du marasme les malheureux phthisiques consumés par la fièvre et par la suppuration incessante de leurs poumons. Tonique et fortifiante, reconstituante et analeptique, la bière est un agent fort employé de l’arsenal de la médecine pratique. Son aspect ambré et
pays du froment de ceux du houblon. L’usage de la bière engrasse les organismes par l’action du sucre, de la fécule et de l’alcool et calme le système nerveux (par le lupulin, principe actif du houblon). Nous ne saurions ici insister sur les méthodes de la fabrication de la bière. La germanisation, le maltage et le brassage diffèrent, d’ailleurs, sensiblement selon les pays (Bavière, Angleterre, Belgique). La bière est à la fois une boisson agréable et rafraîchissante pour les gens bien portants et une tisane excellente pour les malades. En effet, les sujets débilités et cachectiques, dont l’estomac est ruiné, elle relève l’appétit et les forces : elle tire souvent du marasme les malheureux phthisiques consumés par la fièvre et par la suppuration incessante de leurs poumons. Tonique et fortifiante, reconstituante et analeptique, la bière est un agent fort employé de l’arsenal de la médecine pratique. Son aspect ambré et mousseux, son goût moelleux et frais tout ensemble, ses qualités spiritueuses et aromatiques, sa richesse en phosphates et en aliments minéraux, font de la bière bien préparée la boisson la plus délicieuse au goût, la plus chaude et la plus agréable à l’estomac. La bière de bonne qualité est un véritable pain liquide, indispensable dès que la constitution est appauvrie. Et c’est merveille de voir comme cette boisson est digérée, et assimilée par ceux dont le tube digestif est le plus intolérant. Nous voyons tous les jours des malades qui rejettent tout, même le lait, et qui supportent aisément la bière, dont les effets bienfaisants se font sentir chez eux rapidement. Les anémiques, les nerveux, les rachitiques, les dispeptiques, les scrofuleux, les phthisiques, les scorbutiques, doivent à la bière de véritables résurrections. Les convalescents lui doivent le relèvement rapide de leurs forces par le perfectionnement et l’accélération de l’acte digestif. Les gens maigres lui doivent l'embonpoint; les nourrices lui demandent toujours avec succès une sécrétion mammaire riche et abondante. Les plus grands médecins, en prescrivant de la bière, lui ont de tout temps accordé, dans leurs ordonnances, une place prépondérante : Hippocrate, Aristote, Boerhaave, Stoll, Sydenham, Franck, Bécamier, Trousseau, ont
véritable pain liquide, indispensable dès que la constitution est appauvrie. Et c’est merveille de voir comme cette boisson est digérée, et assimilée par ceux dont le tube digestif est le plus intolérant. Nous voyons tous les jours des malades qui rejettent tout, même le lait, et qui supportent aisément la bière, dont les effets bienfaisants se font sentir chez eux rapidement. Les anémiques, les nerveux, les rachitiques, les dispeptiques, les scrofuleux, les phthisiques, les scorbutiques, doivent à la bière de véritables résurrections. Les convalescents lui doivent le relèvement rapide de leurs forces par le perfectionnement et l’accélération de l’acte digestif. Les gens maigres lui doivent l'embonpoint; les nourrices lui demandent toujours avec succès une sécrétion mammaire riche et abondante. Les plus grands médecins, en prescrivant de la bière, lui ont de tout temps accordé, dans leurs ordonnances, une place prépondérante : Hippocrate, Aristote, Boerhaave, Stoll, Sydenham, Franck, Bécamier, Trousseau, ont tour à tour vanté les propriétés hygiéniques et alimentaires par excellence du vin de grain. LE VIN NOUVEAU La République française publie : Nous recevons, à propos de notre chronique du 25 octobre : le Vin nouveau, la communication suivante, qui ne nous paraît pas manquer d’intérêt et sur laquelle nous appelons l’attention des législateurs et du gouvernement, aussi bien que celle des consommateurs. Le phylloxéra fait à ceux-ci une situation bien fâcheuse qui, pour être bien moins déplorable que celle du vigneron, mérite d’être étudiée sous toutes ses faces. Il s’agit là d’ailleurs des intérêts du Trésor public, aussi de la caisse de la France. Votre collaborateur Marcellus étudie la question des vins de raisin sec et termine en conseillant d’acheter directement ces vins au producteur, autant par hygiène que par économie. Il accepte ainsi franchement la triste situation faite à la production de nos vins par l’invasion du phylloxéra, et il admet que, puisque les vins naturels ordinaires sont introuvables, il faut rechercher, parmi les vins fabriqués qui les remplacent, ceux qui ne peuvent nuire à la santé des consommateurs. A ce titre, le vin de raisin sec est assurément recommandable ; car si personne ne songe à
nous appelons l’attention des législateurs et du gouvernement, aussi bien que celle des consommateurs. Le phylloxéra fait à ceux-ci une situation bien fâcheuse qui, pour être bien moins déplorable que celle du vigneron, mérite d’être étudiée sous toutes ses faces. Il s’agit là d’ailleurs des intérêts du Trésor public, aussi de la caisse de la France. Votre collaborateur Marcellus étudie la question des vins de raisin sec et termine en conseillant d’acheter directement ces vins au producteur, autant par hygiène que par économie. Il accepte ainsi franchement la triste situation faite à la production de nos vins par l’invasion du phylloxéra, et il admet que, puisque les vins naturels ordinaires sont introuvables, il faut rechercher, parmi les vins fabriqués qui les remplacent, ceux qui ne peuvent nuire à la santé des consommateurs. A ce titre, le vin de raisin sec est assurément recommandable ; car si personne ne songe à lui demander le goût franc et le bouquet du vin naturel, au moins personne ne lui reproche d’autres défauts que sa faiblesse alcoolique et son manque de couleur. Et, en effet, à part l’alcool et la couleur, le vin de raisin sec est le même que le vin naturel. Mais, par malheur, c’est précisément dans le complément de fabrication, qui a pour but de lui donner ce qui lui manque, que l’on en fait, d’une boisson jusqu’alors inoffensive, un véritable produit frelaté en le coupant de vin d’Espagne. Les vins d’Espagne, dont nous importons par an sept millions d’hectolitres, sont le produit de la fermentation de deux tiers de raisin frais et d’un tiers de baies de sureau. Le mélange titre à peine six degrés d’alcool; mais il est remonté à seize degrés par une large adjonction d’alcool allemand, dont l’Espagne importe, pour cet usage, 350,000 hectolitres par an. C’est donc le sureau espagnol qui colore, et c’est l’alcool allemand qui vine le vin de raisin sec. Cela est-il nuisible à la santé? Je n’en sais rien. Mais s’il faut du sureau pour colorer les vins, il y en a en France; s’il faut de l’alcool pour le viner, il