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pour venir en aide aux malheureuses familles des victimes de l’incendie des « Nouvelles Galeries ». M. Graux, Préfet des Bouches-du-Rhône, au nom des familles si cruellement éprouvées, au nom de la ville de Marseille, au nom du département tout entier, et en son nom personnel, vient de transmettre au Gouverneur Général de l’Algérie l’expression de tous ses remerciements et de toute sa gratitude. Des Étrennes Utiles POUR LE BUREAU GARNITURE DE BUREAU complète Chêne verni 1X0 fr. Ebène de Macassar 2X5 fr. Bois exotique... 2.'55, 215. 3'JO fr. filets marqueterie. 208 fr. ENCRIER DE BUREAU Encrier fantaisie, imitation bronze, différents sujets de 24 à 60 fr. CLASSEUR Bois exotique, filets marqueterie, art moderne, etc., de 120 fr. à SERRE-LIVRES de 80 fr. à 1X5 fr. à 250 fr. Librairie A. MAUGUIN, TAMPON-BUVARD moderne, bois exotique, filets marqueterie, etc., de 28,50 à PRESSE-PAPIERS Marbre et bronze, différents sujets CALENDRIERS PERPETUELS En chêne verni ou acajou En acajou, filets cuivre. 10 fr. 80 fr. 32,50 45 fr. BLOC-MÉMO ÉPHEMÉRIDÉS Monté sur chevalet 22,50 Place Clemenceau, BLIDA CHRONIQUE VINICOLE Les marchés méridionaux MANCHE UK PERPIGNAN 20 novembre 1938 Des demandes portent sur des caves rondes, mais la résistance du vigneron rend presque toujours impossible la conclusion de semblables affaires. Par ailleurs, les caves coopératives, auxquelles le négoce s’adresse pour de moindres quantités, augmentent leurs prétentions. Il s’ensuit que le marché, sans être dépourvu d’activité, ne comporte pas les affaires qu’il devrait comporter. Néanmoins la résistance de la propriété maintient les cours fermes, avec orientation vers la hausse. La Chambre de Commerce publie la merci suivante : Vins du Roussillon, 8°5 à 9°, 14 fr. 50 à 15 fr. ; 9" à 10°, 15 fr. à 15 fr. 25 ; 10° et au-dessus, 15 fr. 50. MARCHE DE CARCASSONNE 26 novembre 1938 La demande paraît se ralentir, des paquets de marchandise ayant fait, la semaine dernière, l’objet de transactions. Cependant, signalons les affaires suivantes : en vins vieux, 1.000 hectos, 9"G, à 170 fr. ; 500 hectos, 11°, à 185 fr. ; en marchandise de la récolte 1938, il s’est traité 2.500 hectos,
toujours impossible la conclusion de semblables affaires. Par ailleurs, les caves coopératives, auxquelles le négoce s’adresse pour de moindres quantités, augmentent leurs prétentions. Il s’ensuit que le marché, sans être dépourvu d’activité, ne comporte pas les affaires qu’il devrait comporter. Néanmoins la résistance de la propriété maintient les cours fermes, avec orientation vers la hausse. La Chambre de Commerce publie la merci suivante : Vins du Roussillon, 8°5 à 9°, 14 fr. 50 à 15 fr. ; 9" à 10°, 15 fr. à 15 fr. 25 ; 10° et au-dessus, 15 fr. 50. MARCHE DE CARCASSONNE 26 novembre 1938 La demande paraît se ralentir, des paquets de marchandise ayant fait, la semaine dernière, l’objet de transactions. Cependant, signalons les affaires suivantes : en vins vieux, 1.000 hectos, 9"G, à 170 fr. ; 500 hectos, 11°, à 185 fr. ; en marchandise de la récolte 1938, il s’est traité 2.500 hectos, 9°, toutes tranches, à 150 fr. ; 1.000 hectos, 8 ’5, avec logement février, à 130 fr. ; à retirer de suite. 450 hectos, 9°2, à 140 fr. ; 350 hectos, 9°, à 155 fr. La propriété déclare ne vouloir pas vendre avant les décisions de la Commission interministérielle. La Chambre de Commerce publie la merci suivante : Vin du Carcassonnais, 8°, 14 fr. 50 à 15 fr. ; 9" à 9°5, 15 fr. à 15 fr. 50 ; 9°5 à 10°, 15 fr. 50 à 16 fr. MARCHE DE BEZIERS 28 novembre 1938 Les vins libres sur la première tranche vont se raréfiant chaque jour ; quelques négociants n’hésitent pas à se porter sur des caves entières, achetant ainsi sur toutes les tranches. Dans ces conditions, la marchandise à forts degrés, celle qui titre dans le Midi 10° à 10°5, connaît des prix qui, en certains cas, ont dépassé 16 fr. le degré. Une Société importante de Parts, spécialisée dans les beaux vins de pays, paie en ce moment dans les Cévennes et les Costières, des 10“ à 165 francs. La coopérative de Redessan vend les 9 “3 à 150 fr. ; celle de Clarensac obtient de ses 9°3
Chambre de Commerce publie la merci suivante : Vin du Carcassonnais, 8°, 14 fr. 50 à 15 fr. ; 9" à 9°5, 15 fr. à 15 fr. 50 ; 9°5 à 10°, 15 fr. 50 à 16 fr. MARCHE DE BEZIERS 28 novembre 1938 Les vins libres sur la première tranche vont se raréfiant chaque jour ; quelques négociants n’hésitent pas à se porter sur des caves entières, achetant ainsi sur toutes les tranches. Dans ces conditions, la marchandise à forts degrés, celle qui titre dans le Midi 10° à 10°5, connaît des prix qui, en certains cas, ont dépassé 16 fr. le degré. Une Société importante de Parts, spécialisée dans les beaux vins de pays, paie en ce moment dans les Cévennes et les Costières, des 10“ à 165 francs. La coopérative de Redessan vend les 9 “3 à 150 fr. ; celle de Clarensac obtient de ses 9°3 155 francs. En résumé, fermeté des cours, en raison de la résistance du vigneron, mais les demandes sont moins nombreuses que la semaine dernière. La Chambre de Commerce publie la merci suivante : Vins rouges, 8"5 à 9", 130 à 140 francs ; 9° à 10°5, 140 à 168 fr. ; vins de cafés, 10 à 12°, 175 à 210 fr. ; blancs, 8*5 à 11°, 140 à 187 fr. MARCHE DE MONTPELLIER 29 novembre 1938 Les déclarations de récolte démontrent successivement que la campagne 1938-1939 ne manquera pas de vin. Dès lors nombreux sont ceux qui vont être atteints par le statut vinicole. Aussi, chacun s’efforce de connaître, à l’avance, les sacrifices qui vont lui être demandés. En attendant il se traite quelques affaires. Les chiffres officiels reflètent bien la situation du moment et les cours possibles, tandis qu’ils ne cachent pas une légère avance, allant de 2 à 3 francs par hecto. La confiance mène et tient le marché. La diminution de la consommation, la grosse récolte, rien n’affecte le vigneron. Si un négociant a besoin de vin, il paye le prix, le producteur n’ayant aucune faiblesse. Dans ces conditions la tendance ne perd rien de sa fermeté,
; vins de cafés, 10 à 12°, 175 à 210 fr. ; blancs, 8*5 à 11°, 140 à 187 fr. MARCHE DE MONTPELLIER 29 novembre 1938 Les déclarations de récolte démontrent successivement que la campagne 1938-1939 ne manquera pas de vin. Dès lors nombreux sont ceux qui vont être atteints par le statut vinicole. Aussi, chacun s’efforce de connaître, à l’avance, les sacrifices qui vont lui être demandés. En attendant il se traite quelques affaires. Les chiffres officiels reflètent bien la situation du moment et les cours possibles, tandis qu’ils ne cachent pas une légère avance, allant de 2 à 3 francs par hecto. La confiance mène et tient le marché. La diminution de la consommation, la grosse récolte, rien n’affecte le vigneron. Si un négociant a besoin de vin, il paye le prix, le producteur n’ayant aucune faiblesse. Dans ces conditions la tendance ne perd rien de sa fermeté, au contraire. La Chambre de Commerce publie la merci suivante : Vins rouges à retirer, 8 U 5 à 10°, 15 à 16 fr. ; vins de café, 17 à 18 fr. ; 9 15 fr. 50 ; blanc de blanc. 10° et au-dessus, 16 fr. 50 à 18 fr. COURS DE TAILLE DE LA VIGNE Les Propos de Tante Rosalie Pâté de poisson napolitain. Croûte de poisson sauce rose ou crevette. — Canard aux pruneaux. — Sauce pour servir avec le rôti de bœuf. — Confiture de marrons. — Crêpes pantoises. — Gâteau sans beurre. Toutes les maîtresses de maison recherchent en ce moment les plats copieux et bon marché. En voici un avec le pain de poisson napolitain : Ayez un reste de poisson sans arête comme colin, lotte, morue même. Faites une sauce béchamelle épaisse avec du beurre, de la farine et du lait. Ajoutez deux œufs, 200 grammes de macaroni cuit à l’eau salée, bien égoutté et le poisson que vous possédez coupé en morceaux, débarrassé des arêtes et de la peau. Beurrez un moule droit, saupoudrez-le de chapelure, remplissez-le avec votre préparation bien assaisonnée en sel et poivre. Faites cuire au four et au bain-marie
COURS DE TAILLE DE LA VIGNE Les Propos de Tante Rosalie Pâté de poisson napolitain. Croûte de poisson sauce rose ou crevette. — Canard aux pruneaux. — Sauce pour servir avec le rôti de bœuf. — Confiture de marrons. — Crêpes pantoises. — Gâteau sans beurre. Toutes les maîtresses de maison recherchent en ce moment les plats copieux et bon marché. En voici un avec le pain de poisson napolitain : Ayez un reste de poisson sans arête comme colin, lotte, morue même. Faites une sauce béchamelle épaisse avec du beurre, de la farine et du lait. Ajoutez deux œufs, 200 grammes de macaroni cuit à l’eau salée, bien égoutté et le poisson que vous possédez coupé en morceaux, débarrassé des arêtes et de la peau. Beurrez un moule droit, saupoudrez-le de chapelure, remplissez-le avec votre préparation bien assaisonnée en sel et poivre. Faites cuire au four et au bain-marie pendant une grosse heure, démoulez et servez avec une sauce à la tomate. C’est profitable et bon. Une nièce m’écrit qu’elle a mangé à un dîner de noce une croûte au poisson avec une très bonne sauce rose, et elle voudrait bien pouvoir offrir ce plat chez elle. Votre timbale au poisson est une timbale sauce crevette, qui n’est pas très difficile à préparer, mais qui demande des soins. Commencez par choisir des poissons sans arêtes, comme les filets de sole, les filets de barbue, de beaux morceaux de lotte, vous pouvez ajouter des moules et des champignons. Cuisez ces poissons divisés en morceaux dans un court bouillon composé d’eau salée avec tranches d’oignon, persil, etc. Quand le poisson est cuit mais pas trop, retirez-le et tenez-le au chaud. Pendant ce temps, passez le court-bouillon après l’avoir fait réduire et préparez la sauce. Vous mettez dans une casserole 30 gr. de beurre, quand il est fondu, ajoutez 40 gr. de farine, ne laissez pas blondir, mouillez tout de suite avec la cuisson du poisson et des épluchures de champignons dont vous avez gardé les têtes pour les incorporer à la sauce. Laissez cuire 30 minutes ; il faut que ce
au poisson est une timbale sauce crevette, qui n’est pas très difficile à préparer, mais qui demande des soins. Commencez par choisir des poissons sans arêtes, comme les filets de sole, les filets de barbue, de beaux morceaux de lotte, vous pouvez ajouter des moules et des champignons. Cuisez ces poissons divisés en morceaux dans un court bouillon composé d’eau salée avec tranches d’oignon, persil, etc. Quand le poisson est cuit mais pas trop, retirez-le et tenez-le au chaud. Pendant ce temps, passez le court-bouillon après l’avoir fait réduire et préparez la sauce. Vous mettez dans une casserole 30 gr. de beurre, quand il est fondu, ajoutez 40 gr. de farine, ne laissez pas blondir, mouillez tout de suite avec la cuisson du poisson et des épluchures de champignons dont vous avez gardé les têtes pour les incorporer à la sauce. Laissez cuire 30 minutes ; il faut que ce soit réduit de moitié, ajoutez alors 2 décilitres de crème double, un jus de citron et passez au tamis fin. D’autre part vous aurez pilé dans un mortier les têtes et les débris de 200 gr. de crevettes roses cuites, dont on aura réservé les queues, avec 100 grammes de beurre. Vous faites fondre au bain-marie puis vous passez dans une terrine contenant de l’eau glacée. Le beurre se figera à la surface. Vous l’enlevez et vous le mélangez peu à peu à la sauce tenue au chaud. Ajoutez également les queues de crevettes bien épluchées et une pointe de carmin qui donne la belle couleur rose. On peut, si l’on veut, faire une économie, supprimer les crevettes et maintenir la pointe de carmin. La sauce sera moins fine mais encore très bonne. Il ne s’agit plus que de mettre le poisson chaudement dans la sauce et à garnir avec ce ragoût soit une timbale, soit une croûte de pâte qu’on commande à un pâtissier. Mais sans être difficile il faut une certaine pratique de la cuisine pour réussir ce plat. * * * Avez-vous quelquefois préparé un canard aux pruneaux ? C’est original et délicieux. Faites tremper à l’eau
beurre. Vous faites fondre au bain-marie puis vous passez dans une terrine contenant de l’eau glacée. Le beurre se figera à la surface. Vous l’enlevez et vous le mélangez peu à peu à la sauce tenue au chaud. Ajoutez également les queues de crevettes bien épluchées et une pointe de carmin qui donne la belle couleur rose. On peut, si l’on veut, faire une économie, supprimer les crevettes et maintenir la pointe de carmin. La sauce sera moins fine mais encore très bonne. Il ne s’agit plus que de mettre le poisson chaudement dans la sauce et à garnir avec ce ragoût soit une timbale, soit une croûte de pâte qu’on commande à un pâtissier. Mais sans être difficile il faut une certaine pratique de la cuisine pour réussir ce plat. * * * Avez-vous quelquefois préparé un canard aux pruneaux ? C’est original et délicieux. Faites tremper à l’eau tiède 250 grammes de beaux pruneaux. Découpez en morceaux moyens un canard bien en chair, mettez-le dans une terrine avec thym, laurier, 2 gousses d’ail, un oignon coupé en rondelles, une branche de céleri. Arrosez avec un peu de vinaigre et de vin blanc sec et laissez mariner 12 heures. Enlevez alors les morceaux de canard, essuyez-les et faites-les dorer à la casserole avec du saindoux. Les viandes étant bien rissolées, retirez-les sur un plat et mettez à leur place trois beaux gros oignons coupés en petits morceaux, faites-les colorer légèrement et saupoudrez avec une grosse cuiller à soupe de farine, faites roussir très légèrement celle-ci tout en remuant avec une cuiller de bois puis ajoutez les morceaux de canard ; mouillez à hauteur de la viande avec de la marinade et du bouillon si vous en avez, sinon avec de l’eau. Assaisonnez plus ou moins, suivant que le bouillon — si vous en employez — est salé. Laissez bouillir, puis mijoter pendant une heure. Ajoutez alors les pruneaux et continuez la cuisson pendant 35 à 40 minutes, selon l’âge du canard. Un quart d’heure avant de servir, ajoutez une cuillerée de purée de tomate, qui corsera la sauce et
Enlevez alors les morceaux de canard, essuyez-les et faites-les dorer à la casserole avec du saindoux. Les viandes étant bien rissolées, retirez-les sur un plat et mettez à leur place trois beaux gros oignons coupés en petits morceaux, faites-les colorer légèrement et saupoudrez avec une grosse cuiller à soupe de farine, faites roussir très légèrement celle-ci tout en remuant avec une cuiller de bois puis ajoutez les morceaux de canard ; mouillez à hauteur de la viande avec de la marinade et du bouillon si vous en avez, sinon avec de l’eau. Assaisonnez plus ou moins, suivant que le bouillon — si vous en employez — est salé. Laissez bouillir, puis mijoter pendant une heure. Ajoutez alors les pruneaux et continuez la cuisson pendant 35 à 40 minutes, selon l’âge du canard. Un quart d’heure avant de servir, ajoutez une cuillerée de purée de tomate, qui corsera la sauce et lui donnera belle couleur. Servez bien chaud avec quelques croûtons de pain frits, autour du plat. * * * Voulez-vous que nous préparions une bonne sauce pour accompagner un rôti de bœuf bien saignant ? Faites évaporer de moitié un grand verre de madère, ajoutez une cuiller à café de bon extrait de viande et 3 cuillers à soupe de crème fraîche, versez dans la casserole le jus de la rôtissoire où a cuit la pièce de viande et amenez à ébullition. Si vous voulez faire bien les choses, joignez à tout cela une forte cuiller de pelures de truffes ou, plus économiquement, de champignons hachés et passés au beurre. Salez et poivrez, mettez un jus de citron et versez sur le rôti de bœuf tenu au chaud. C’est une merveille. * * * Vous connaissez sans doute la confiture de marrons, sinon en voici la recette. Pelez les marrons, jetez-les dans l’eau bouillante et laissez-les cuire en les tenant un peu fermes. Égouttez-les, enlevez la seconde pelure et écrasez aussi fin que possible en passant au gros tamis. Pesez cette purée, prenez en sucre la moitié du poids : pour 1 kilo de purée, 500 grammes de sucre, trois
bon extrait de viande et 3 cuillers à soupe de crème fraîche, versez dans la casserole le jus de la rôtissoire où a cuit la pièce de viande et amenez à ébullition. Si vous voulez faire bien les choses, joignez à tout cela une forte cuiller de pelures de truffes ou, plus économiquement, de champignons hachés et passés au beurre. Salez et poivrez, mettez un jus de citron et versez sur le rôti de bœuf tenu au chaud. C’est une merveille. * * * Vous connaissez sans doute la confiture de marrons, sinon en voici la recette. Pelez les marrons, jetez-les dans l’eau bouillante et laissez-les cuire en les tenant un peu fermes. Égouttez-les, enlevez la seconde pelure et écrasez aussi fin que possible en passant au gros tamis. Pesez cette purée, prenez en sucre la moitié du poids : pour 1 kilo de purée, 500 grammes de sucre, trois verres d’eau par kilo de sucre ; faites un sirop vanillé dans lequel vous versez en tournant constamment la purée de marrons. Laissez bouillir 20 minutes, mettez en pots. Cette confiture assez épaisse ressemble comme goût aux marrons glacés ; elle est saine, nourrissante et les enfants en sont friands. * * * Voici de délicieuses crêpes gantoises qui sont une spécialité de la ville de Gand et elles sont très friandes, bien qu’elles puissent paraître étranges au premier abord. Vous commencez par préparer une pâte à crêpes avec 250 grammes de farine, 4 jaunes d’œufs et 20 gr. de levure. Ajoutez aussi 35 gr. de beurre tiédi et une cuillerée à soupe de sucre. Versez du lait de façon à obtenir une pâte molle et émiettez dans cette pâte 100 grammes de pain d’épices. Remuez pour faire fondre en quelque sorte le pain d’épices, joignez alors au mélange les quatre blancs d’œufs battus en neige ferme. Couvrez la pâte et laissez-la lever. Quand elle a doublé de volume, faites-en des crêpes en opérant comme à l’ordinaire. Roulez ces crêpes après les avoir sucrées avec un peu de cassonade ou de sucre en poudre. Rangez-les dans un plat chaud, arrosez
* * * Voici de délicieuses crêpes gantoises qui sont une spécialité de la ville de Gand et elles sont très friandes, bien qu’elles puissent paraître étranges au premier abord. Vous commencez par préparer une pâte à crêpes avec 250 grammes de farine, 4 jaunes d’œufs et 20 gr. de levure. Ajoutez aussi 35 gr. de beurre tiédi et une cuillerée à soupe de sucre. Versez du lait de façon à obtenir une pâte molle et émiettez dans cette pâte 100 grammes de pain d’épices. Remuez pour faire fondre en quelque sorte le pain d’épices, joignez alors au mélange les quatre blancs d’œufs battus en neige ferme. Couvrez la pâte et laissez-la lever. Quand elle a doublé de volume, faites-en des crêpes en opérant comme à l’ordinaire. Roulez ces crêpes après les avoir sucrées avec un peu de cassonade ou de sucre en poudre. Rangez-les dans un plat chaud, arrosez légèrement avec un peu de rhum, mettez le feu et servez flambant. Surtout préparez-en assez, car les crêpes disparaîtront comme par enchantement. Par ces temps de vie chère, un gâteau bon et nourrissant qui n’exige pas de beurre est appréciable, d’autant plus qu’il est facile à préparer. Ramassez, pendant deux ou trois jours, la crème du lait que vous employez pour les déjeuners du matin. Sur un litre et demi, vous recueillerez à peu près une demi-tasse à thé de crème ; en deux jours, vous en aurez une tasse à thé. Mélangez cette crème dans une terrine avec deux jaunes d’œufs, une tasse à thé de sucre en poudre. Battez à la fourchette et ajoutez, peu à peu, deux tasses à thé de farine et deux cuillerées à café d’une levure quelconque, une pincée de sel. Quand la pâte est bien mélangée, mettez les deux blancs d’œufs battus en neige ferme ; opérez vivement, versez dans un moule à charlotte beurré, ou une tourtière, et cuisez à four doux pour commencer. Il faut compter une heure de cuisson. Préservez le dessus du gâteau d’un coup de feu, par un papier huilé. Démoulez et servez froid ou tiède. Ce gâteau
ou trois jours, la crème du lait que vous employez pour les déjeuners du matin. Sur un litre et demi, vous recueillerez à peu près une demi-tasse à thé de crème ; en deux jours, vous en aurez une tasse à thé. Mélangez cette crème dans une terrine avec deux jaunes d’œufs, une tasse à thé de sucre en poudre. Battez à la fourchette et ajoutez, peu à peu, deux tasses à thé de farine et deux cuillerées à café d’une levure quelconque, une pincée de sel. Quand la pâte est bien mélangée, mettez les deux blancs d’œufs battus en neige ferme ; opérez vivement, versez dans un moule à charlotte beurré, ou une tourtière, et cuisez à four doux pour commencer. Il faut compter une heure de cuisson. Préservez le dessus du gâteau d’un coup de feu, par un papier huilé. Démoulez et servez froid ou tiède. Ce gâteau a le goût d’une bonne brioche. TANTE HOSALIE. Un cours de taille de la vigne sera ouvert à l’Institut Agricole d’Algérie, à Maison-Carrée, le 5 décembre 1938, à la intention des exploitants, gérants, commis et ouvriers français qui désireraient se perfectionner dans la technique et la pratique des différents modes de taille de la vigne employés en Afrique du Nord. Les démonstrations et les applications de taille seront faites dans les vignobles de l’Institut agricole, sous la conduite du personnel spécialisé de cet établissement. Les séances d’instruction se termineront le 10 décembre 1938 et des primes seront attribuées aux tailleurs reconnus méritants. Les personnes qui, par suite de l’éloignement de leur domicile, ne pourraient prendre leurs repas chez elles, seront, sur leur demande, logées et nourries à l’Institut Agricole au tarif réglementaire. Une deuxième période de cours exclusivement réservée aux indigènes et ne comportant que des démonstrations pratiques, pourra avoir lieu dans les mêmes conditions que ci-dessus du 12 au 14 décembre 1938. Les inscriptions pour l’une ou l'autre série de cours de taille devront être adressées à M. le Directeur de l’Institut Agricole, à Maison-Carrée, avant le 15 décembre prochain. Par dérogation à l’arrêté du 21 octobre 1928, à
de taille de la vigne employés en Afrique du Nord. Les démonstrations et les applications de taille seront faites dans les vignobles de l’Institut agricole, sous la conduite du personnel spécialisé de cet établissement. Les séances d’instruction se termineront le 10 décembre 1938 et des primes seront attribuées aux tailleurs reconnus méritants. Les personnes qui, par suite de l’éloignement de leur domicile, ne pourraient prendre leurs repas chez elles, seront, sur leur demande, logées et nourries à l’Institut Agricole au tarif réglementaire. Une deuxième période de cours exclusivement réservée aux indigènes et ne comportant que des démonstrations pratiques, pourra avoir lieu dans les mêmes conditions que ci-dessus du 12 au 14 décembre 1938. Les inscriptions pour l’une ou l'autre série de cours de taille devront être adressées à M. le Directeur de l’Institut Agricole, à Maison-Carrée, avant le 15 décembre prochain. Par dérogation à l’arrêté du 21 octobre 1928, à partir de ce jour et jusqu’au 15 décembre 1938 inclus, les oranges communes et les mandarines remplissant les conditions de coloration exigées et dont le degré de maturité ne sera pas inférieur à 5,5, pourront être expédiées sous la dénomination « Marchand », avec l’indication suivante, portée sur les colis : « Maturité, moins de 6,5 ». Les oranges communes et les mandarines ayant un indice de maturité inférieur à 5,5, seront refusées à la sortie de la douane. CHEQUES POSTAUX ALGER c/c ICI L’ADMINISTRATION DU "TELEGRAPHIE FRANçAISE" Le Gérant : P. MARAVAL Compagnie Générale Transatlantique PASSAGES ET SERVICES TOURISTIQUES, 1, rue de Strasbourg, ALGER DIRECTION ET MARCHANDISES : Gare maritime, ALGER Téléph. : 2-28, 2-79, 4-62 et 46-68. — Adresse télégraphique : Transat-Alger Chèques postaux : Alger 181 Horaires du 7 au 13 décembre 1938 SERVICES DE PAQUEBOTS. — LIGNE ALGER-MARSEILLE Arrivée Alger 7 déc. Vérité 7 h. 9 déc. Vendredi 1 h. 3 déc. Dimanche 7 h. 12 déc. Lundi 10 h. 30 Paquebots Ville d'Alger G. G. Jonnart Ville d’Alger G. G. Gueydon Départ d'Alger 8 déc. Jeudi 11 h. 30 10 déc. Samedi 10 h. 11 déc. Dimanche 14 h. 13 déc. Mardi 10 h. SERVICES