jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
de betteraves à sucre avec le nitrate seul a permis à M. le docteur Stutzer de conclure les excédents de rendement suivants par 100 kg de nitrate de soude : Pommes de terre 10 q. m. 12 Betteraves 20 -29 tandis qu'avec le phosphate employé simultanément avec le nitrate, les excédents ont été de : Pommes de terre.... 12 q. m. 92 (18 essais) Betteraves 24 16 (55 essais) L'expérience a montré qu'il n'y a aucun avantage économique à dépasser, à l'hectare, une certaine dose de nitrate dans la fumure du sol destiné à la pomme de terre et à la betterave : 200 kil. pour les premières et 250 kil. pour les secondes, sont les doses moyennes qu'il convient d'employer. Le nitrate n'augmente pas la richesse en fécule des pommes de terre, cette dernière dépendant avant tout de la variété cultivée. Sous ce rapport la variété Richter's imperator doit être conseillée, comme donnant, à la fois, le plus fort rendement en tubercules et le plus grande richesse de ces derniers en fécule (1) Le nitrate qui accroît très sensiblement le poids de betteraves à sucre récolté à l'hectare, n'élève pas le taux du sucre dans cette racine : on a même prétendu qu'il le diminuait parfois dans des proportions notables, ce qui n'est pas exact. M. le professeur Marcker qui a étudié expérimentalement la question dans de nombreux essais, faits dans six fermes différentes, est arrivé à cette conclusion qu'une fumure de 400 kilog. de nitrate de soude à l'hectare (dose trop forte) comparativement à l'emploi de 200 kilog. du même sel, n'a provoqué qu'une diminution de 0.21 p. 100 dans le taux du sucre et un abaissement du degré de pureté de 0.38 p. 100 seulement, dans 71 essais entrepris sur de nombreuses variétés de betteraves sucrières. Le cultivateur n'a donc pas à redouter l'emploi du nitrate de soude pour la fumure de la betterave aux conditions suivantes : 1° Cultiver une bonne variété, riche en sucre. 2° Employer de la semence de première qualité et de provenance qui assure la pureté de la variété. 3° Joindre une
a même prétendu qu'il le diminuait parfois dans des proportions notables, ce qui n'est pas exact. M. le professeur Marcker qui a étudié expérimentalement la question dans de nombreux essais, faits dans six fermes différentes, est arrivé à cette conclusion qu'une fumure de 400 kilog. de nitrate de soude à l'hectare (dose trop forte) comparativement à l'emploi de 200 kilog. du même sel, n'a provoqué qu'une diminution de 0.21 p. 100 dans le taux du sucre et un abaissement du degré de pureté de 0.38 p. 100 seulement, dans 71 essais entrepris sur de nombreuses variétés de betteraves sucrières. Le cultivateur n'a donc pas à redouter l'emploi du nitrate de soude pour la fumure de la betterave aux conditions suivantes : 1° Cultiver une bonne variété, riche en sucre. 2° Employer de la semence de première qualité et de provenance qui assure la pureté de la variété. 3° Joindre une fumure phosphatée à l'emploi du nitrate, de manière à ne pas retarder la maturation de la betterave. 4° Incorporer le nitrate au sol avant l'ensemencement et ne pas l'employer en couverture (ce qu'il faut également éviter de faire pour la pomme de terre). 5° Planter les betteraves à de faibles écartements et faire quatre ou cinq binages. En suivant ces prescriptions, le cultivateur n'aura qu'à se louer de l'emploi du nitrate, à la dose de 250 à 350 kilog. au maximum, pour les betteraves, et de 200 à 250 kilog. pour les pommes de terre, dans des sols de richesse moyenne. Du rapprochement de tous les essais comparables faits méthodiquement sur la betterave à sucre, sur la betterave fourragère et sur la pomme de terre, M. le docteur Stutzer a déduit les excédents de rendements, obtenus à l'hectare avec 100 kilog. de nitrate de soude associés aux quantités d'acide phosphorique que nous indiquons plus loin. Voici ces excédents : Betteraves 48 q. m. 52 Pommes de terre 15 94 Navets, tourneps 49 86 Les deux premières cultures étant de beaucoup les plus importantes pour la France, je m'occuperai d'elles principalement dans les calculs qui vont suivre. Procédant comme je l'ai
écartements et faire quatre ou cinq binages. En suivant ces prescriptions, le cultivateur n'aura qu'à se louer de l'emploi du nitrate, à la dose de 250 à 350 kilog. au maximum, pour les betteraves, et de 200 à 250 kilog. pour les pommes de terre, dans des sols de richesse moyenne. Du rapprochement de tous les essais comparables faits méthodiquement sur la betterave à sucre, sur la betterave fourragère et sur la pomme de terre, M. le docteur Stutzer a déduit les excédents de rendements, obtenus à l'hectare avec 100 kilog. de nitrate de soude associés aux quantités d'acide phosphorique que nous indiquons plus loin. Voici ces excédents : Betteraves 48 q. m. 52 Pommes de terre 15 94 Navets, tourneps 49 86 Les deux premières cultures étant de beaucoup les plus importantes pour la France, je m'occuperai d'elles principalement dans les calculs qui vont suivre. Procédant comme je l'ai fait pour les céréales, je prendrai pour base de ces calculs les prix moyens du quintal, pour la France entière, d'après la dernière statistique agricole officielle (année 1888), parue récemment. (1) La valeur moyenne du quintal a été la suivante : Pommes de terre 5 fr. 43 Betteraves fourragères... 2 fr. 06 Betteraves à sucre 2 fr. 23 POMMES DE TERRE La dépense en engrais s'établit comme suit : 100 kil. nitrate de soude à 19 fr. 25 19 fr. 25 15 kil. acide phosphorique à 9 fr. 60 9 fr. 28 fr. 25 Majoration pour courtage, etc. 1 75 Dépense totale de fumure 30 fr. Excédent de rendement produit par cette fumure, comparativement au même sol non fumé : Pommes de terre 15 q. m. 94, à 5 fr. 43=86 fr. 55 A déduire pour fumure 30 fr. Bénéfice 56 fr. 55 Soit 188. 5 p. 100 de la dépense d'engrais. (1) Statistique agricole annuelle, publiée par le Ministère de l'Agriculture, année 1888. Imprimerie Nationale, 1889, in-4°. BETTERAVES La plus-value due au rendement étant, pour les betteraves fourragères, au moins égale à celle que le nitrate donne avec la betterave sucrière, nous appliquerons le chiffre moyen de 48 quintaux
fr. 06 Betteraves à sucre 2 fr. 23 POMMES DE TERRE La dépense en engrais s'établit comme suit : 100 kil. nitrate de soude à 19 fr. 25 19 fr. 25 15 kil. acide phosphorique à 9 fr. 60 9 fr. 28 fr. 25 Majoration pour courtage, etc. 1 75 Dépense totale de fumure 30 fr. Excédent de rendement produit par cette fumure, comparativement au même sol non fumé : Pommes de terre 15 q. m. 94, à 5 fr. 43=86 fr. 55 A déduire pour fumure 30 fr. Bénéfice 56 fr. 55 Soit 188. 5 p. 100 de la dépense d'engrais. (1) Statistique agricole annuelle, publiée par le Ministère de l'Agriculture, année 1888. Imprimerie Nationale, 1889, in-4°. BETTERAVES La plus-value due au rendement étant, pour les betteraves fourragères, au moins égale à celle que le nitrate donne avec la betterave sucrière, nous appliquerons le chiffre moyen de 48 quintaux à 52 pour les deux récoltes. Le compte de fumure s'établit alors comme suit : 100 kilogrammes nitrate de soude 19 fr. 25 30 kilogrammes acide phosphorique à 0 fr. 60 ou 60 kilogrammes à 0 fr. 30 18 » 37 fr. 25 Frais de transport, etc. 1 25 Dépense de fumure 39 fr. » Valeur des récoltes : Betteraves fourragères 48 q. 52 à 2 fr. 06 le quintal = 99 fr. 95 Dépense de fumure 39 » Bénéfice 60 fr. 55 Soit 154 p. 100 de la dépense. Betteraves sucrières 48 q. 52 à 2 fr. 23 = 108 fr. 20 Dépense de fumure.... 39 » Bénéfice 69 fr. 20 Soit 177 p. 100 de la dépense. Dans les deux cas, la dépense sera donc largement rémunératrice, alors même que la moyenne indiquée pour les excédents de rendement, par M. Stutzer, s'abaisserait notablement, par suite de circonstances locales. Le nitrate employé à la fumure des plantes-racines, ne doit jamais être répandu à la surface du sol, après la levée des plantes; il doit être introduit dans le sol avec le dernier labour; l'épandage du (1) La quantité d'acide phosphorique, exigée par une récolte de pommes de terre est
de fumure 39 fr. » Valeur des récoltes : Betteraves fourragères 48 q. 52 à 2 fr. 06 le quintal = 99 fr. 95 Dépense de fumure 39 » Bénéfice 60 fr. 55 Soit 154 p. 100 de la dépense. Betteraves sucrières 48 q. 52 à 2 fr. 23 = 108 fr. 20 Dépense de fumure.... 39 » Bénéfice 69 fr. 20 Soit 177 p. 100 de la dépense. Dans les deux cas, la dépense sera donc largement rémunératrice, alors même que la moyenne indiquée pour les excédents de rendement, par M. Stutzer, s'abaisserait notablement, par suite de circonstances locales. Le nitrate employé à la fumure des plantes-racines, ne doit jamais être répandu à la surface du sol, après la levée des plantes; il doit être introduit dans le sol avec le dernier labour; l'épandage du (1) La quantité d'acide phosphorique, exigée par une récolte de pommes de terre est sensiblement moindre de moitié de celle qu'enlève une récolte de betteraves. La récolte moyenne, à l'hectare, en France est de 71 q. m. de pommes de terre, celle de la betterave à sucre étant de 270 q. m. (année 1888), ce qui correspond, d'après la richesse en acide phosphorique des deux plantes, à un prélèvement moyen de 25 kilogrammes 3 pour la betterave et 11 kilogrammes 360 pour la pomme de terre (les feuilles et les fanes de ces plantes, demeurant sur le sol, et retournant à la terre, ne sont pas comprises dans ce calcul). nitrate en couverture a toujours donné de mauvais résultats dans la pratique. VI. — Du "mode d'emploi du nitrate de soude. La condition essentielle à remplir, dans l'application de toutes les matières fertilisantes au sol, pour en assurer le maximum d'efficacité, est d'opérer aussi parfaitement que possible sa dissémination dans la couche de terre où les plantes vont puiser leur alimentation. D'épaisseur variable, suivant la nature des récoltes, cette couche sera d'autant plus féconde que les matières fertilisantes y seront plus également distribuées. Il faut donc proscrire les procédés qui consistent à semer l'engrais, en rigoles, dans des trous, entre les lignes de plantes,
deux plantes, à un prélèvement moyen de 25 kilogrammes 3 pour la betterave et 11 kilogrammes 360 pour la pomme de terre (les feuilles et les fanes de ces plantes, demeurant sur le sol, et retournant à la terre, ne sont pas comprises dans ce calcul). nitrate en couverture a toujours donné de mauvais résultats dans la pratique. VI. — Du "mode d'emploi du nitrate de soude. La condition essentielle à remplir, dans l'application de toutes les matières fertilisantes au sol, pour en assurer le maximum d'efficacité, est d'opérer aussi parfaitement que possible sa dissémination dans la couche de terre où les plantes vont puiser leur alimentation. D'épaisseur variable, suivant la nature des récoltes, cette couche sera d'autant plus féconde que les matières fertilisantes y seront plus également distribuées. Il faut donc proscrire les procédés qui consistent à semer l'engrais, en rigoles, dans des trous, entre les lignes de plantes, etc. Le végétal se charge, par l'émission de ses racines, d'aller dans tous les sens, chercher son alimentation, et plus l'épandage sera régulier, plus le mélange avec la couche arable sera intime, plus marqués seront les effets des engrais sur la végétation. En grande culture, le but est plus complètement atteint par la distribution de l'engrais au semoir que par l'épandage à la volée. Un bon semoir, convenablement réglé, peut répandre uniformément, sur le sol, telle quantité d'engrais qu'aura fixée le cultivateur d'après les besoins de sa terre. Si l'on sème à la volée, seul système praticable pour les petites cultures, il est bon de faire l'opération en deux fois : on partagera l'engrais à distribuer en deux parties égales; la première sera semée dans le sens de la longueur du champ, et la deuxième dans le sens de la largeur, perpendiculairement, par conséquent, à la direction suivie par le semeur dans la première opération. Un ouvrier intelligent corrigera, en augmentant ou diminuant suivant le cas, la quantité d'engrais semé au second tour, les inégalités de la première répartition. Il faut choisir, pour semer les engrais pulvérulents, une journée calme afin d'éviter l'inégale répartition qu'entrainerait qu'entrainerait du vent. Une pratique
atteint par la distribution de l'engrais au semoir que par l'épandage à la volée. Un bon semoir, convenablement réglé, peut répandre uniformément, sur le sol, telle quantité d'engrais qu'aura fixée le cultivateur d'après les besoins de sa terre. Si l'on sème à la volée, seul système praticable pour les petites cultures, il est bon de faire l'opération en deux fois : on partagera l'engrais à distribuer en deux parties égales; la première sera semée dans le sens de la longueur du champ, et la deuxième dans le sens de la largeur, perpendiculairement, par conséquent, à la direction suivie par le semeur dans la première opération. Un ouvrier intelligent corrigera, en augmentant ou diminuant suivant le cas, la quantité d'engrais semé au second tour, les inégalités de la première répartition. Il faut choisir, pour semer les engrais pulvérulents, une journée calme afin d'éviter l'inégale répartition qu'entrainerait qu'entrainerait du vent. Une pratique excellente consiste à mélanger mélanger à l'engrais à semer à la volée, une certaine quantité de terre fine passée au tamis ou du plâtre (ce dernier est très utile si l'engrais est humide). On augmente ainsi le volume de la matière à distribuer sur une surface donnée et on en rend la répartition égale plus facile. Toujours en vue d'assurer la plus grande homogénéité dans la répartition de l'engrais, il est préférable de faire à l'avance, sur l'aire d'une grange, le mélange des diverses substances qu'on veut employer, dans des proportions qu'on a fixées au préalable. Ce mélange sera rendu aussi intime que possible. Supposons, pour fixer les idées, qu'on veuille employer un mélange formé de 200 kilogrammes de nitrate de soude, 250 kilogrammes de superphosphate ou de phosphate minéral, scories, etc. et 100 kilogrammes de soude de potasse. On étendra sur le sol, par couches superposées, les trois sortes d'engrais sur une surface assez grande pour que le mélange ait 25 à 30 centimètres de hauteur, comme si l'on voulait préparer un compost; cela fait, à l'aide d'une pelle on coupera et recoupera en tous sens le tas formé, jusqu'à ce que le mélange paraisse tout à fait homogène,
rend la répartition égale plus facile. Toujours en vue d'assurer la plus grande homogénéité dans la répartition de l'engrais, il est préférable de faire à l'avance, sur l'aire d'une grange, le mélange des diverses substances qu'on veut employer, dans des proportions qu'on a fixées au préalable. Ce mélange sera rendu aussi intime que possible. Supposons, pour fixer les idées, qu'on veuille employer un mélange formé de 200 kilogrammes de nitrate de soude, 250 kilogrammes de superphosphate ou de phosphate minéral, scories, etc. et 100 kilogrammes de soude de potasse. On étendra sur le sol, par couches superposées, les trois sortes d'engrais sur une surface assez grande pour que le mélange ait 25 à 30 centimètres de hauteur, comme si l'on voulait préparer un compost; cela fait, à l'aide d'une pelle on coupera et recoupera en tous sens le tas formé, jusqu'à ce que le mélange paraisse tout à fait homogène, ce que la couleur des différents engrais permettra de reconnaître aisément. La terre fine, au cas où on en emploierait, sera introduite de la même manière. Cette préparation qui demande des soins et un peu de temps trouvera largement sa rémunération dans l'uniformité du mélange à semer. VII. — Achat des engrais. — Précautions à prendre. — Conditions à imposer aux vendeurs. La loi du 7 février 1888 et le règlement d'administration publique qui la complète, mettent désormais les agriculteurs à l'abri des fraudes éhontées dont le commerce des engrais a été trop longtemps l'objet. L'organisation de nombreux syndicats agricoles et la multiplication des Stations agronomiques et des laboratoires agricoles offrent, en outre, toutes facilités aux cultivateurs de se soustraire à la fraude, d'acheter, aux meilleures conditions, des engrais de composition bien définie et d'en faire vérifier la valeur et la richesse par l'analyse. Les cultivateurs qui seront les dupes des négociants malhonnêtes ne devront donc, à l'avenir, s'en prendre qu'à eux-mêmes, à leur crédulité dans les paroles des commis-voyageurs en entrée, dont je leur conseille de repousser les offres, presque toujours dolosives pour l'acheteur. Le cultivateur, suivant l'importance des achats de matières fertilisantes qu'il se propose de faire, peut
des engrais. — Précautions à prendre. — Conditions à imposer aux vendeurs. La loi du 7 février 1888 et le règlement d'administration publique qui la complète, mettent désormais les agriculteurs à l'abri des fraudes éhontées dont le commerce des engrais a été trop longtemps l'objet. L'organisation de nombreux syndicats agricoles et la multiplication des Stations agronomiques et des laboratoires agricoles offrent, en outre, toutes facilités aux cultivateurs de se soustraire à la fraude, d'acheter, aux meilleures conditions, des engrais de composition bien définie et d'en faire vérifier la valeur et la richesse par l'analyse. Les cultivateurs qui seront les dupes des négociants malhonnêtes ne devront donc, à l'avenir, s'en prendre qu'à eux-mêmes, à leur crédulité dans les paroles des commis-voyageurs en entrée, dont je leur conseille de repousser les offres, presque toujours dolosives pour l'acheteur. Le cultivateur, suivant l'importance des achats de matières fertilisantes qu'il se propose de faire, peut procéder de deux manières différentes. S'il s'agit de quantités telles qu'elles puissent être expédiées à la gare la plus voisine de l'exploitation par wagons complets; il pourra s'adresser directement aux maisons honnêtes, et il n'en manque pas, qui font le commerce de gros du nitrate, des phosphates, etc. Il lui sera facile de se procurer les adresses de ces maisons, notamment auprès du professeur départemental, des directeurs des Stations et de laboratoires agricoles. Les avantages qu'offrent les syndicats agricoles au point de vue de l'achat des engrais sont nombreux; voici les plus importants : 1° Sécurité absolue en ce qui regarde la qualité, le titre et le prix des matières fertilisantes, les syndicats basant tous leurs marchés, fréquemment par voie d'adjudication, sur la richesse réelle, garantie conformément aux prescriptions de la loi du 7 février 1888, en matières fertilisantes, à un état déterminé, dans l'engrais livré. Le cultivateur n'a donc pas à faire faire l'analyse du produit qui lui est livré, le syndicat n'acceptant la marchandise achetée par lui qu'après vérification de sa composition ; 2° Diminution notable dans le prix des engrais et dans les frais de transport, le syndicat obtenant des conditions meilleures du vendeur à raison de
sera facile de se procurer les adresses de ces maisons, notamment auprès du professeur départemental, des directeurs des Stations et de laboratoires agricoles. Les avantages qu'offrent les syndicats agricoles au point de vue de l'achat des engrais sont nombreux; voici les plus importants : 1° Sécurité absolue en ce qui regarde la qualité, le titre et le prix des matières fertilisantes, les syndicats basant tous leurs marchés, fréquemment par voie d'adjudication, sur la richesse réelle, garantie conformément aux prescriptions de la loi du 7 février 1888, en matières fertilisantes, à un état déterminé, dans l'engrais livré. Le cultivateur n'a donc pas à faire faire l'analyse du produit qui lui est livré, le syndicat n'acceptant la marchandise achetée par lui qu'après vérification de sa composition ; 2° Diminution notable dans le prix des engrais et dans les frais de transport, le syndicat obtenant des conditions meilleures du vendeur à raison de l'importance de ses commandes, et le transport ayant lieu aux tarifs réduits, par wagons complets; 3° Simplification dans le règlement du prix des livraisons, qui se solde au siège du syndicat, ce qui évite au cultivateur les formalités de traites, d'envois d'argent aux vendeurs, etc. On ne saurait trop engager les cultivateurs à s'affilier au syndicat de leur canton ou de leur arrondissement, l'association étant l'un des leviers les plus puissants dont la petite culture puisse se servir pour améliorer les conditions fondamentales de tout progrès et de tout bénéfice, c'est-à-dire l'emploi de fumures complémentaires et un bon choix des semences. Quelque soit le mode choisi pour l'achat des engrais, il devra toujours avoir pour base la garantie écrite du vendeur indiquant : 1° La richesse en chacun des principes fertilisants (azote, acide phosphorique, potasse) rapportée aux 100 kilogrammes d'engrais; 2° L'état sous lequel l'engrais renferme ces trois corps : azote organique, nitrique ou ammoniacal, acide phosphorique soluble ou insoluble, potasse à l'état de sulfate, chlorure ou carbonate; 3° L'origine ou l'état naturel de l'engrais; phosphate minéral, phosphate d'os, scories de déphosphoration, etc. Nous conseillons au cultivateur d'acheter les matières premières de ses fumures (nitrate de soude, phosphates, etc.), et
les cultivateurs à s'affilier au syndicat de leur canton ou de leur arrondissement, l'association étant l'un des leviers les plus puissants dont la petite culture puisse se servir pour améliorer les conditions fondamentales de tout progrès et de tout bénéfice, c'est-à-dire l'emploi de fumures complémentaires et un bon choix des semences. Quelque soit le mode choisi pour l'achat des engrais, il devra toujours avoir pour base la garantie écrite du vendeur indiquant : 1° La richesse en chacun des principes fertilisants (azote, acide phosphorique, potasse) rapportée aux 100 kilogrammes d'engrais; 2° L'état sous lequel l'engrais renferme ces trois corps : azote organique, nitrique ou ammoniacal, acide phosphorique soluble ou insoluble, potasse à l'état de sulfate, chlorure ou carbonate; 3° L'origine ou l'état naturel de l'engrais; phosphate minéral, phosphate d'os, scories de déphosphoration, etc. Nous conseillons au cultivateur d'acheter les matières premières de ses fumures (nitrate de soude, phosphates, etc.), et de faire lui-même à la ferme les mélanges à répandre sur ses terres. Entre autres avantages, ce mode d'achat rend la vérification du titre et de la pureté des engrais beaucoup plus facile que si l'on a affaire à un mélange expédié de l'usine. Les cultivateurs affiliés à un syndicat agricole éviteront beaucoup d'ennuis et de contestations et l'on ne saurait trop les engager à faire partie du syndicat le plus voisin de leur résidence. HYGIÈNE ALIMENTAIRE DU CHEVAL L'hygiène alimentaire du cheval est de première importance. Si l'on observait mieux les règles, on ne verrait pas si souvent des chevaux vigoureux tomber d'un coup, en proie à des coliques fréquemment suivies de mort. Une bonne partie de ces accidents pourrait être évitée sans nul doute par un mode plus rationnel de distribution des aliments et des boissons. A ce sujet, N. Warnesson, médecin vétérinaire à Versailles, a fait à la Société d'agriculture de Seine-et-Oise une communication d'une grande clarté et contenant des conseils très judicieux à l'adresse des agriculteurs. Le résumé que nous allons en donner viendra à point au moment où la multiplicité des travaux des champs impose de rudes fatigues aux attelages. Un mot d'abord de l'appareil