jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
procédé permet d'extraire presque tout le sucre, mais il exige des coupe-cannes très puissants, dont les couteaux s'usent rapidement, à cause de la silice renfermée dans la canne et qui font moins de travail que les gros moulins à trois cylindres. L'installation des diffuseurs est toujours très coûteuse et la bagasse réduite en une poudre grossière doit être amenée dans les foyers par une vis d'Archimède et saisie par un courant d'air produit par un ventilateur. L'usine de Cheik-Fadel traite, en moyenne, 600 tonnes de cannes par jour qui sont amenées sur des wagons à boggies circulant sur des voies de 0,60 centimètres de large traînés par des locomotives. Les cannes sont jetées en bout dans quatre coupe-cannes commandés chacun par une machine à vapeur verticale indépendante; les cossettes sont montées par un élévateur à godets dans les diffuseurs disposés en batterie circulaire. Elles sont ensuite exprimées dans un moulin à trois cylindres, puis emportées au champ de bagasse. Les générateurs, les coupe-cannes, les diffuseurs, les moulins sortent des ateliers de la Compagnie de Fives-Lille. Les moteurs à soupapes viennent de la maison Suber. Le jus est cuit dans des chaudières horizontales à quadruple effet, puis traité par le procédé Stephen qui ne donne qu'un seul sucre marchand. La mélasse n'est pas distillée; elle est mélangée à du charbon et brûlée dans les générateurs. L'usine de Hawamdié traite 800 tonnes par jour, celle de Nagamadie doit en traiter au moins autant. On peut donc voir et étudier en Égypte les deux systèmes en présence : le système des moulins opérant par pression, perfectionné, il est vrai, par l'imbibition de la bagasse à l'eau bouillante et la répression de cette bagasse dans un second moulin; le système de diffusion qui consiste à traiter la canne comme la betterave. Théoriquement ce dernier système est évidemment supérieur au premier, Fig. 3. — Couverts et générateurs de l'usine de Rodah (Haute-Égypte). mais il a dans la pratique de graves inconvénients qui en diminuent beaucoup les avantages et en limitent l'emploi. D'abord les diffuseurs coûtent beaucoup plus cher comme installation, exigent une main-d'œuvre bien plus
Stephen qui ne donne qu'un seul sucre marchand. La mélasse n'est pas distillée; elle est mélangée à du charbon et brûlée dans les générateurs. L'usine de Hawamdié traite 800 tonnes par jour, celle de Nagamadie doit en traiter au moins autant. On peut donc voir et étudier en Égypte les deux systèmes en présence : le système des moulins opérant par pression, perfectionné, il est vrai, par l'imbibition de la bagasse à l'eau bouillante et la répression de cette bagasse dans un second moulin; le système de diffusion qui consiste à traiter la canne comme la betterave. Théoriquement ce dernier système est évidemment supérieur au premier, Fig. 3. — Couverts et générateurs de l'usine de Rodah (Haute-Égypte). mais il a dans la pratique de graves inconvénients qui en diminuent beaucoup les avantages et en limitent l'emploi. D'abord les diffuseurs coûtent beaucoup plus cher comme installation, exigent une main-d'œuvre bien plus considérable que les moulins, car il faut reprendre la canne sur les élévateurs pour la jeter en bout dans les coupe-cannes, enfin les jus sont plus dilués et il faut plus de charbon pour les concentrer et les évaporer. C'est pour cela qu'on n'est pas encore d'accord et que les deux systèmes ont en Égypte des partisans convaincus. En tout cas on peut conclure en toute assurance, d'après ce qui se passe en Égypte, que la sucrerie coloniale française n'a qu'une chance de succès : c'est de centraliser la fabrication du sucre dans de grandes usines et de rendre celle-ci indépendante de la production. Si le planteur trouve que l'usine ne lui achète pas assez cher ses cannes, il peut faire d'autres cultures; il ne doit s'engager par contrat que pour des prix où il est sûr de trouver largement son bénéfice. D'autre part, l'usine a tout avantage à diminuer ses frais et pour cela à installer des chemins de fer à voie étroite pour amener la canne, à payer une prime aux cannes riches dont elle obtient des jus plus concentrés. D'après cette étude, on peut voir que la prospérité de la sucrerie en Égypte tient à un certain
deux systèmes ont en Égypte des partisans convaincus. En tout cas on peut conclure en toute assurance, d'après ce qui se passe en Égypte, que la sucrerie coloniale française n'a qu'une chance de succès : c'est de centraliser la fabrication du sucre dans de grandes usines et de rendre celle-ci indépendante de la production. Si le planteur trouve que l'usine ne lui achète pas assez cher ses cannes, il peut faire d'autres cultures; il ne doit s'engager par contrat que pour des prix où il est sûr de trouver largement son bénéfice. D'autre part, l'usine a tout avantage à diminuer ses frais et pour cela à installer des chemins de fer à voie étroite pour amener la canne, à payer une prime aux cannes riches dont elle obtient des jus plus concentrés. D'après cette étude, on peut voir que la prospérité de la sucrerie en Égypte tient à un certain nombre de causes que nous allons énumérer: Division du travail: d'une part les producteurs, d'autre part les usiniers qui achètent la canne aux premiers. Bas prix de la main-d'œuvre: les ouvriers se payent dans la Haute-Égypte de 0 fr. 40 centimes à 0 fr. 75 par journée de douze heures de travail. Diminution des faux frais par l'emploi des charrues à vapeur, de chemins de fer pour le transport des cannes. Obtention de gros rendements par l'irrigation qui permet de donner à la canne la quantité d'eau qui lui est nécessaire et par l'emploi d'assolements qui ne remettent la culture de la canne sur les mêmes terres que tous les cinq ou six ans. CHARLES PENSA, Ingénieur agricole. LA CULTURE DU CACAOYER A LA TRINIDAD Nous empruntons à une note émanant du Vice-Consul de France à Port of Spain, que le Ministère des affaires étrangères a bien voulu nous communiquer, les renseignements suivants sur la Culture du cacaoyer à la Trinidad. La culture du cacaoyer à la Trinidad a été entreprise par les Espagnols vers 1785. Le développement qu'elle a atteint est dû exclusivement à l'initiative privée. Ce furent d'abord de petites propriétés connues sous le nom de « conoo
de travail. Diminution des faux frais par l'emploi des charrues à vapeur, de chemins de fer pour le transport des cannes. Obtention de gros rendements par l'irrigation qui permet de donner à la canne la quantité d'eau qui lui est nécessaire et par l'emploi d'assolements qui ne remettent la culture de la canne sur les mêmes terres que tous les cinq ou six ans. CHARLES PENSA, Ingénieur agricole. LA CULTURE DU CACAOYER A LA TRINIDAD Nous empruntons à une note émanant du Vice-Consul de France à Port of Spain, que le Ministère des affaires étrangères a bien voulu nous communiquer, les renseignements suivants sur la Culture du cacaoyer à la Trinidad. La culture du cacaoyer à la Trinidad a été entreprise par les Espagnols vers 1785. Le développement qu'elle a atteint est dû exclusivement à l'initiative privée. Ce furent d'abord de petites propriétés connues sous le nom de « conoo caros », qui donnèrent de beaux bénéfices; mais leur réussite même, en encourageant de nouvelles entreprises, amena une concurrence très vive que plusieurs propriétaires ne purent pas soutenir. Un grand nombre de petites plantations passèrent alors entre les mains de capitalistes qui les réunirent pour en faire des exploitations plus importantes. La mère patrie n'a jamais fourni de capitaux et bien que la Trinidad n'ait jamais été sous notre domination, c'est à des familles d'origine française qu'appartiennent les plus belles plantations. Actuellement sur toute la superficie de l'île qui est de 1754 milles carrés anglais on compte exactement 398 habitations produisant annuellement 150.000 sacs environ de 80 kilos. Celle qui produit le plus donne 6.000 sacs, les propriétés moyennes fournissent de 200 à 500 sacs, les plus petites vendent à peine quelques sacs. Il n'a jamais existé à la Trinidad de « Land Mortgage », c'est-à-dire de banque foncière. Ce sont des particuliers qui prêtent sur hypothèque à raison de 6 à 8 p. 100 d'intérêt selon convention. La plupart des propriétés sont hypothéquées, car l'île traverse en ce moment une crise sérieuse. Les sucres, comme dans toutes les colonies, sont dans le marasme, et les cacaos se vendent seulement
importantes. La mère patrie n'a jamais fourni de capitaux et bien que la Trinidad n'ait jamais été sous notre domination, c'est à des familles d'origine française qu'appartiennent les plus belles plantations. Actuellement sur toute la superficie de l'île qui est de 1754 milles carrés anglais on compte exactement 398 habitations produisant annuellement 150.000 sacs environ de 80 kilos. Celle qui produit le plus donne 6.000 sacs, les propriétés moyennes fournissent de 200 à 500 sacs, les plus petites vendent à peine quelques sacs. Il n'a jamais existé à la Trinidad de « Land Mortgage », c'est-à-dire de banque foncière. Ce sont des particuliers qui prêtent sur hypothèque à raison de 6 à 8 p. 100 d'intérêt selon convention. La plupart des propriétés sont hypothéquées, car l'île traverse en ce moment une crise sérieuse. Les sucres, comme dans toutes les colonies, sont dans le marasme, et les cacaos se vendent seulement 45 shillings le sac au lieu de 80, prix offert couramment il y a quelques années. Le sac est de 160 livres anglaises. Il ne m'a pas été possible d'obtenir la statistique de l'exportation du cacao pendant les trente dernières années. Ce travail exigerait des recherches longues et coûteuses; mais je pense qu'il sera suffisant, pour montrer les progrès de la culture du cacao à la Trinidad, d'indiquer le chiffre de l'exportation pendant les onze années les plus récentes, de 1886 à 1896: Années. Poids du cacao exporté en livres anglaises. 1886 17.913.037 lbs. 1887 11.927.067 lbs. 1888 21.352.312 lbs. 1889 15.335.228 lbs. 1890 21.552.593 lbs. 1891 16.188.493 lbs. 1892 25.041.635 lbs. 1893 19.106.553 lbs. 1894 21.608.384 lbs. 1895 29.458.813 lbs. 1896 21.869.002 lbs. De ce tableau il ressort deux faits importants: le premier, c'est que la production du cacao a sans cesse augmenté et cela explique la baisse survenue dans les prix. En effet, la consommation est demeurée à peu près stationnaire tandis que la production a presque doublé. Le second fait digne d'attirer l'attention porte sur la quantité de cacao produite annuellement. L'examen du tableau ci-dessus semble indiquer que la récolte générale de l'île est plus importante une
je pense qu'il sera suffisant, pour montrer les progrès de la culture du cacao à la Trinidad, d'indiquer le chiffre de l'exportation pendant les onze années les plus récentes, de 1886 à 1896: Années. Poids du cacao exporté en livres anglaises. 1886 17.913.037 lbs. 1887 11.927.067 lbs. 1888 21.352.312 lbs. 1889 15.335.228 lbs. 1890 21.552.593 lbs. 1891 16.188.493 lbs. 1892 25.041.635 lbs. 1893 19.106.553 lbs. 1894 21.608.384 lbs. 1895 29.458.813 lbs. 1896 21.869.002 lbs. De ce tableau il ressort deux faits importants: le premier, c'est que la production du cacao a sans cesse augmenté et cela explique la baisse survenue dans les prix. En effet, la consommation est demeurée à peu près stationnaire tandis que la production a presque doublé. Le second fait digne d'attirer l'attention porte sur la quantité de cacao produite annuellement. L'examen du tableau ci-dessus semble indiquer que la récolte générale de l'île est plus importante une année et moindre l'année suivante. Ainsi la production qui avait été de 17 millions de livres en 1886, est tombée à 11 millions en 1887, mais elle a atteint 21 millions en 1888 et est redescendue à 15 millions en 1889 pour remonter à 21 millions en 1890 et ainsi de suite. On peut donc conclure d'une manière générale qu'il est possible de compter sur une récolte meilleure tous les deux ans. Pour entreprendre la culture du cacao il est indispensable d'être en situation de pouvoir renoncer pendant plusieurs années aux intérêts du capital engagé. Il est juste d'ajouter que lorsqu'il a atteint son plein rapport, le cacao rembourse promptement au planteur le capital et les intérêts arriérés. A partir de ce moment les bénéfices que donne la culture du cacao sont importants, même au prix actuel. Le climat de la Trinidad ne diffère guère de celui de la Martinique et de la Guadeloupe, les conditions du travail sont à peu près similaires, je crois même qu'elles sont plus avantageuses dans nos colonies, et il est vraiment surprenant qu'on n'y pratique pas une culture aussi productive. Port of Spain (Trinidad), le 29 juin 1897. Le Vice-Consul de France, M. VALLANT.
de suite. On peut donc conclure d'une manière générale qu'il est possible de compter sur une récolte meilleure tous les deux ans. Pour entreprendre la culture du cacao il est indispensable d'être en situation de pouvoir renoncer pendant plusieurs années aux intérêts du capital engagé. Il est juste d'ajouter que lorsqu'il a atteint son plein rapport, le cacao rembourse promptement au planteur le capital et les intérêts arriérés. A partir de ce moment les bénéfices que donne la culture du cacao sont importants, même au prix actuel. Le climat de la Trinidad ne diffère guère de celui de la Martinique et de la Guadeloupe, les conditions du travail sont à peu près similaires, je crois même qu'elles sont plus avantageuses dans nos colonies, et il est vraiment surprenant qu'on n'y pratique pas une culture aussi productive. Port of Spain (Trinidad), le 29 juin 1897. Le Vice-Consul de France, M. VALLANT. NOUVELLES ET CORRESPONDANCES Nouvelle-Calédonie. — En ouvrant la session du Conseil général de la Nouvelle-Calédonie, M. Paul FEUILLET, gouverneur de la colonie, a prononcé un remarquable discours dont nous extrayons les passages suivants relatifs aux conditions et au développement du café en Nouvelle-Calédonie. Dans l'évaluation de la superficie des terres colonisables de la Calédonie on diffère du tout au tout, selon que l'on admet que la culture du café doit se faire en plaine exclusivement ou en montagne aussi bien, sinon plus volontiers, qu'en plaine. Eh bien, je ne crains pas d'affirmer, et il est facile de prouver que si le café a réussi ici dans les plaines, c'est presque un fait exceptionnel dans la culture du café, et cela tient à la nature de notre sol, qui est éminemment propre à cette culture. Mais l'expérience a démontré dans le monde entier que les meilleures caféetières sont dans les pays accidentés et sur les hauteurs. J'ai adressé, il y a près de deux ans, un questionnaire sur la culture du café, à tous les Consuls français résidant dans les pays qui en sont producteurs. Au milieu de réponses souvent contradictoires sur le mode de plantation, sur la taille, sur les
colonisables de la Calédonie on diffère du tout au tout, selon que l'on admet que la culture du café doit se faire en plaine exclusivement ou en montagne aussi bien, sinon plus volontiers, qu'en plaine. Eh bien, je ne crains pas d'affirmer, et il est facile de prouver que si le café a réussi ici dans les plaines, c'est presque un fait exceptionnel dans la culture du café, et cela tient à la nature de notre sol, qui est éminemment propre à cette culture. Mais l'expérience a démontré dans le monde entier que les meilleures caféetières sont dans les pays accidentés et sur les hauteurs. J'ai adressé, il y a près de deux ans, un questionnaire sur la culture du café, à tous les Consuls français résidant dans les pays qui en sont producteurs. Au milieu de réponses souvent contradictoires sur le mode de plantation, sur la taille, sur les procédés de préparation, une seule recommandation ressort avec unanimité : c'est le choix d'une altitude élevée. Au Brésil, il est acquis que les caféetières des zones d'altitude basse donnent un rendement moyen de 340 grammes par pied. Les caféetières des zones d'altitude élevée donnent un rendement moyen de 800 grammes par pied. Au Vénézuélien, au Guatemala, à Java, aux Antilles, c'est dans la montagne seulement que l'on plante le café. L'Abyssinie, son pays d'origine, est un pays de montagnes et le Harrar, qui produit aujourd'hui les meilleurs cafés d'Ethiopie, est une région alpestre. Enfin, en Calédonie, bien que l'expérience des plantations en montagne soit toute récente, l'exemple si encourageant de Saraméa et de Farino a été déjà suivi par le propriétaire d'une des plus belles plantations de café en plaine de la colonie, qui crée en ce moment une nouvelle plantation à une altitude de 500 mètres environ. Le centre de l'île sera donc conquis avec profit, et des routes ouvriront ces régions presque inconnues de la plupart des Calédoniens eux-mêmes, et dont la beauté n'a d'égale que la richesse. Je ne m'étendrai pas longuement sur la question du café. L'apostolat auquel je me suis livré au début de mon
par pied. Au Vénézuélien, au Guatemala, à Java, aux Antilles, c'est dans la montagne seulement que l'on plante le café. L'Abyssinie, son pays d'origine, est un pays de montagnes et le Harrar, qui produit aujourd'hui les meilleurs cafés d'Ethiopie, est une région alpestre. Enfin, en Calédonie, bien que l'expérience des plantations en montagne soit toute récente, l'exemple si encourageant de Saraméa et de Farino a été déjà suivi par le propriétaire d'une des plus belles plantations de café en plaine de la colonie, qui crée en ce moment une nouvelle plantation à une altitude de 500 mètres environ. Le centre de l'île sera donc conquis avec profit, et des routes ouvriront ces régions presque inconnues de la plupart des Calédoniens eux-mêmes, et dont la beauté n'a d'égale que la richesse. Je ne m'étendrai pas longuement sur la question du café. L'apostolat auquel je me suis livré au début de mon administration, s'appuyant sur des expériences déjà anciennes dans le pays, n'a jamais rencontré d'adversaires sérieux. Aujourd'hui, je puis dire qu'il n'a plus un contradicteur. A l'heure actuelle il n'est pas un propriétaire en Calédonie qui ne recherche sur ses terres quelles sont celles qu'il peut planter en café, et, s'il ne les plante pas toutes, c'est que le café ne rapporte qu'autant qu'une surveillance active et intéressée peut s'exercer sur toute l'étendue de la caféetière; que, contrairement à ce que l'on a cru, c'est une plante de culture intensive et que si de petites et moyennes étendues de terre peuvent rapporter de gros bénéfices, ceux-ci, dans notre pays où la main-d'œuvre est relativement chère, diminuent en proportion de l'étendue des terrains cultivés, et c'est justement cette vérité qui fera que la culture du café sera l'agent le plus actif du peuplement de ce pays. La progression est donc continue et très rapide sur ce point. Les exportations se chiffraient pour la récolte de 1894-95 à 600.000 francs, celles de 1895-96 à un million de francs, celles de 1896-97 restent stationnaires en raison de l'extrême sécheresse dont on a souffert. Cette année, la récolte s'annonce meilleure : la saison a été
ne les plante pas toutes, c'est que le café ne rapporte qu'autant qu'une surveillance active et intéressée peut s'exercer sur toute l'étendue de la caféetière; que, contrairement à ce que l'on a cru, c'est une plante de culture intensive et que si de petites et moyennes étendues de terre peuvent rapporter de gros bénéfices, ceux-ci, dans notre pays où la main-d'œuvre est relativement chère, diminuent en proportion de l'étendue des terrains cultivés, et c'est justement cette vérité qui fera que la culture du café sera l'agent le plus actif du peuplement de ce pays. La progression est donc continue et très rapide sur ce point. Les exportations se chiffraient pour la récolte de 1894-95 à 600.000 francs, celles de 1895-96 à un million de francs, celles de 1896-97 restent stationnaires en raison de l'extrême sécheresse dont on a souffert. Cette année, la récolte s'annonce meilleure : la saison a été favorable, de sorte qu'on peut prédire pour la campagne prochaine un rendement de près de deux millions. Les aléas résultant de la sécheresse seront d'ailleurs singulièrement atténués lorsque la culture du café gagnera les hauteurs de l'île où le régime des pluies est infiniment plus régulier. Madagascar. — Le R. P. MURAT, missionnaire à Majunga, nous écrit à la date du 2 août dernier : « Les derniers ordres du général Galliéni aux résidents particuliers prescrivent de faire dresser un cadastre des différentes terres cultivables avec le genre de culture dont elles sont susceptibles, de diviser ces terres en lots afin que le colon en arrivant puisse en faire un choix selon sa convenance et se mettre de suite à l'œuvre. C'est parfait; et c'est là mettre le doigt sur la plaie mortelle de presque toutes les entreprises faites jusqu'ici. Que de bonnes volontés rebutées, en effet, par suite des lenteurs excessives, par des tâtonnements infinis et surtout par des formalités interminables ! Mais pouvons-nous espérer que les lots seront faits promptement selon les désirs de notre excellent Résident général? — Quand on a choisi son terrain pour une culture déterminée comme le café, la vanille, le cacaoyer, etc., cultures
P. MURAT, missionnaire à Majunga, nous écrit à la date du 2 août dernier : « Les derniers ordres du général Galliéni aux résidents particuliers prescrivent de faire dresser un cadastre des différentes terres cultivables avec le genre de culture dont elles sont susceptibles, de diviser ces terres en lots afin que le colon en arrivant puisse en faire un choix selon sa convenance et se mettre de suite à l'œuvre. C'est parfait; et c'est là mettre le doigt sur la plaie mortelle de presque toutes les entreprises faites jusqu'ici. Que de bonnes volontés rebutées, en effet, par suite des lenteurs excessives, par des tâtonnements infinis et surtout par des formalités interminables ! Mais pouvons-nous espérer que les lots seront faits promptement selon les désirs de notre excellent Résident général? — Quand on a choisi son terrain pour une culture déterminée comme le café, la vanille, le cacaoyer, etc., cultures qui demandent plusieurs années avant d'être en plein rapport, il serait très avantageux qu'entre les plantations ou même avant de les faire sur un vaste terrain, on planterait aussi les produits du pays, c'est-à-dire à Madagascar le manioc, la patate, le maïs, les pois, la citrouille, etc. Par ce procédé la terre est divisée, bonifiée, protégée contre la trop grande ardeur du soleil et en second lieu le colon y trouve dès la première année une vraie ressource pour sa subsistance et pour celle de ses travailleurs indigènes. Il a surtout de quoi élever un grand nombre d'animaux domestiques qui constitueront une partie de sa richesse. Veuillez bien me pardonner de vous écrire d'une manière aussi simple, mais mon expérience m'a fait voir déjà que si les deux points signalés sont mis en pratique, la colonisation prendrait de suite un plus grand essor. « A. MURAT, « Missionnaire à Majunga. » Côte française des Somalis. — Un obligeant correspondant nous adresse de Djibouti les intéressants renseignements ci-après sur les cultures à entreprendre dans la région avoisinante : « En principe, les terrains environnants se prêtent médiocrement à une culture quelconque; dans la zone maritime, c'est-à-dire sur 4 à 5 kilomètres