jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
par la fermentation elle-même, celle-ci a pu se continuer en l'absence de l'air et se terminer sans qu'aucun symptôme de putréfaction se soit manifesté. L'atmosphère d'acide carbonique dans laquelle la masse se trouve plongée la protège de toute fermentation putride, laquelle ne peut, en effet, se produire sans le concours de l'air. On peut donc dire aujourd'hui que la betterave coupée, mise naturellement en fermentation avec de la paille hachée, va fournir, pour le bétail, la nourriture la plus sûre, la plus économique et la plus abondante, et que cette faculté de pouvoir disposer d'une nourriture en toute saison pour s'en servir lorsqu'on le jugera convenable procurera de nouvelles ressources à nos fermes et sera le point de départ d'un grand progrès dans l'agriculture française. Maintenant, de quelle manière l'emploi de la betterave présentera-t-il le plus d'avantage au cultivateur? — Devra-t-il la vendre à des industriels et en retirer la pulpe, — ou devra-t-il l'employer directement ? C'est une question dont la solution est intimement liée avec les circonstances dans lesquelles se trouvera le cultivateur. Ce sera à lui de tenir compte de son éloignement des fabriques, des charrous de la betterave et de la pulpe, enfin de tout ce qui peut lui présenter avantage et facilité. Mais, dans tous les cas, il y aura avantage évident pour le petit cultivateur, pour le nourrisseur comme pour l'éleveur, à préparer économiquement et à conserver sans embarras la nourriture nécessaire à l'alimentation de son bétail et de ses élèves pendant toute l'année. Il y aura encore avantage pour le cultivateur qui voudra nourrir ou engraisser un plus grand nombre de bétail avec une quantité de terre donnée, de manière à produire économiquement plus d'engrais. Nous avons parlé dans le cours de cet article de l'emploi de la longue paille de colza hachée et mélangée à la betterave au lieu et place de paille de blé. Et bien, c'est encore un mérite à M. Leduc d'avoir pratiqué cette utilisation qui permet de tirer un parti très avantageux de la longue paille de colza jusqu'ici mal appréciée. Cette paille coupée, mélangée avec la betterave,
qui peut lui présenter avantage et facilité. Mais, dans tous les cas, il y aura avantage évident pour le petit cultivateur, pour le nourrisseur comme pour l'éleveur, à préparer économiquement et à conserver sans embarras la nourriture nécessaire à l'alimentation de son bétail et de ses élèves pendant toute l'année. Il y aura encore avantage pour le cultivateur qui voudra nourrir ou engraisser un plus grand nombre de bétail avec une quantité de terre donnée, de manière à produire économiquement plus d'engrais. Nous avons parlé dans le cours de cet article de l'emploi de la longue paille de colza hachée et mélangée à la betterave au lieu et place de paille de blé. Et bien, c'est encore un mérite à M. Leduc d'avoir pratiqué cette utilisation qui permet de tirer un parti très avantageux de la longue paille de colza jusqu'ici mal appréciée. Cette paille coupée, mélangée avec la betterave, attente par la fermentation, est de beaucoup préférable à celle du blé. Or, comme un hectare de terre bien empouillé en colza peut donner autant de poids en bottes de colza battues qu'en boîtes de foin, ce colza, converti en nourriture, fournira une nouvelle ressource pour la nourriture du bétail des fermes. Cet emploi économique de la paille de colza en lieu de la paille de blé laissera tout naturellement cette dernière retrouver son ancienne place dans les rateliers et dans la litière. Le cultivateur qui fera couper ses colzas et les emploiera dans de bonnes conditions à la nourriture de son bétail devra donc tirer un excellent parti de cette paille jusqu'alors généralement assez mal utilisée; et un autre côté, la paille de blé qu'on faisait passer par le hache-paille, et qui causait un vide dans la ferme parce qu'elle manquait pour la litière, devra combler ce vide et créer de nouvelles ressources dans la ferme. Nous connaissons plusieurs fermiers qui, depuis qu'ils ont été à Beaudouin, font usage de la paille de colza hachée au lieu de paille de blé. C'est ici le cas d'aller au-devant de deux objections qu'on pourra faire en demandant si M. Leduc a
des fermes. Cet emploi économique de la paille de colza en lieu de la paille de blé laissera tout naturellement cette dernière retrouver son ancienne place dans les rateliers et dans la litière. Le cultivateur qui fera couper ses colzas et les emploiera dans de bonnes conditions à la nourriture de son bétail devra donc tirer un excellent parti de cette paille jusqu'alors généralement assez mal utilisée; et un autre côté, la paille de blé qu'on faisait passer par le hache-paille, et qui causait un vide dans la ferme parce qu'elle manquait pour la litière, devra combler ce vide et créer de nouvelles ressources dans la ferme. Nous connaissons plusieurs fermiers qui, depuis qu'ils ont été à Beaudouin, font usage de la paille de colza hachée au lieu de paille de blé. C'est ici le cas d'aller au-devant de deux objections qu'on pourra faire en demandant si M. Leduc a appliqué cette nourriture à l'engraissement des bêtes bovines et à l'élève des moutons. Nous répondrons à la première objection : L'étable de M. Leduc est composée d'une douzaine de têtes de vaches, destinées à fournir le lait nécessaire à la ferme, plus de trois ou quatre génisses qu'il élève chaque année. Les vaches ont été nourries avec de la betterave fermentée, mais en ajoutant à leur nourriture beaucoup plus de paille qu'à celle des moutons à l'engraissement. Les vaches sont en très bon état et donnent beaucoup de lait. L'année dernière, M. Leduc a engraissé vingt et un bœufs et vaches avec la même nourriture que celle donnée aux moutons. Les résultats ont été aussi satisfaisants pour l'engraissement des bêtes bovines que pour celles ovines. Quant à l'élève du mouton, je ne puis mieux l'expliquer que de citer ici les propres paroles de M. Leduc à qui je posais cette question : "L'année dernière, m'a-t-il répondu, j'ai trouvé quelques brebis pleines dans les troupeaux que j'ai engraissés; j'ai commencé pour faire un essai, 14 agneaux qui restèrent avec les mères jusqu'au mois de septembre, époque à laquelle je les ai vendus. Ces agneaux étaient nés au commencement de mars, et
année. Les vaches ont été nourries avec de la betterave fermentée, mais en ajoutant à leur nourriture beaucoup plus de paille qu'à celle des moutons à l'engraissement. Les vaches sont en très bon état et donnent beaucoup de lait. L'année dernière, M. Leduc a engraissé vingt et un bœufs et vaches avec la même nourriture que celle donnée aux moutons. Les résultats ont été aussi satisfaisants pour l'engraissement des bêtes bovines que pour celles ovines. Quant à l'élève du mouton, je ne puis mieux l'expliquer que de citer ici les propres paroles de M. Leduc à qui je posais cette question : "L'année dernière, m'a-t-il répondu, j'ai trouvé quelques brebis pleines dans les troupeaux que j'ai engraissés; j'ai commencé pour faire un essai, 14 agneaux qui restèrent avec les mères jusqu'au mois de septembre, époque à laquelle je les ai vendus. Ces agneaux étaient nés au commencement de mars, et les mères recevaient la même nourriture que mes moutons à l'engraissement, c'est-à-dire la betterave fermentée avec paille et le tourteau. Mais, mes moutons ont été assez gras, ils ont pris de cette même nourriture jusqu'au pâturage en été, et aucun n'a été malade et tous sont devenus très beaux. Il n'en a pas été de même pour ceux qui ne reçoivent que cette nourriture à la pulpe : lorsqu'une brebis ne reçoit que cette nourriture et le tourteau, il est très fait impossible de conserver les agneaux pendant un mois; il m'est arrivé, plusieurs fois d'en faire l'expérience, et toujours, au bout de 20 jours, l'agneau était malade d'une maladie que l'on peut appeler fourbure, et il succombait. Je connais néanmoins plusieurs cultivateurs qui donnent de la pompe à la colpe, aux mères d'agneaux; mais ils ne donnent en si petite quantité, que cela ne peut être considéré que comme une portion ajoutée à la nourriture qu'ils donnent habituellement aux mères. Ainsi donc la betterave fermentée, bien préparée, permet de fonder un petit élevage d'agneaux; probablement que j'en ferai un l'année prochaine; j'en ai 6 dans ma contrée qui sont bien portants, et je me vois déjà d'avoir une cinquantaine
n'en a pas été de même pour ceux qui ne reçoivent que cette nourriture à la pulpe : lorsqu'une brebis ne reçoit que cette nourriture et le tourteau, il est très fait impossible de conserver les agneaux pendant un mois; il m'est arrivé, plusieurs fois d'en faire l'expérience, et toujours, au bout de 20 jours, l'agneau était malade d'une maladie que l'on peut appeler fourbure, et il succombait. Je connais néanmoins plusieurs cultivateurs qui donnent de la pompe à la colpe, aux mères d'agneaux; mais ils ne donnent en si petite quantité, que cela ne peut être considéré que comme une portion ajoutée à la nourriture qu'ils donnent habituellement aux mères. Ainsi donc la betterave fermentée, bien préparée, permet de fonder un petit élevage d'agneaux; probablement que j'en ferai un l'année prochaine; j'en ai 6 dans ma contrée qui sont bien portants, et je me vois déjà d'avoir une cinquantaine de mères pour faire un petit essai. En résumé, M. Leduc, qui engraisse avec sa récolte de betteraves environ 4,000 tonnes, n'aurait pas pu engraisser le même nombre de moutons à moins d'y employer la récolte en fourrages ordinaires de trois à quatre fois autant de terre. L'emploi astucieux qu'il a fait de ses betteraves comme nourriture de son bétail lui permet d'entretenir trois à quatre fois plus de moutons et d'obtenir en même temps cinq fois plus de fumiers pour ses terres. M. Leduc prétend qu'un éleveur tenant deux vaches, pourra les entretenir une année, avec 12,500 kilogrammes de betteraves, formant la récolte de 33 ares; afin de les entretenir de la même quantité de fourrage, il faudrait la récolte d'un hectare. Voilà un hectare. Il voilà un hectare. Voilà un hectare. Voilà un hectare. êtes ovines et les instruments d'intérieur de la ville de P., P. avait de Soliers fait grandement les choses; l'attention italienne, pour cette circonstance, sa belle Journée. L'exposition y avait été organisée avec soin par M. Boitel, inspecteur général. Aussi le miracle beaucoup d'ordre et de goût. Aussi le public n'y a pas fait défaut, malgré la persistance d'un ciel qui nous promettait de
a fait de ses betteraves comme nourriture de son bétail lui permet d'entretenir trois à quatre fois plus de moutons et d'obtenir en même temps cinq fois plus de fumiers pour ses terres. M. Leduc prétend qu'un éleveur tenant deux vaches, pourra les entretenir une année, avec 12,500 kilogrammes de betteraves, formant la récolte de 33 ares; afin de les entretenir de la même quantité de fourrage, il faudrait la récolte d'un hectare. Voilà un hectare. Il voilà un hectare. Voilà un hectare. Voilà un hectare. êtes ovines et les instruments d'intérieur de la ville de P., P. avait de Soliers fait grandement les choses; l'attention italienne, pour cette circonstance, sa belle Journée. L'exposition y avait été organisée avec soin par M. Boitel, inspecteur général. Aussi le miracle beaucoup d'ordre et de goût. Aussi le public n'y a pas fait défaut, malgré la persistance d'un ciel qui nous promettait de la pluie, à quelques exceptions près, toutes les décisions ont été bonnes ou malheureuses par des visiteurs compétents; avoir fait le choix de ses laits. La première honneur a été décernée à M. La Prade, un grocer, resident à La Rochelle (Vienne). Des médailles, par ailleurs, ont été attribuées, en outre, à M. le duc des Ulm pour son drainage; au frère Germain, pour sa culture des choux et de la fabrication des fromagers; à M. Le EPINAY, pour ses défrichements de landes; et à la prog, pour ses fumiers et la bonne organisation de sa ferme mulassière; des médailles d'argent à Rousseau, Clavaud-Lesland et Congé. Nous en conclurons dans un article spécial des améliorations agricoles et menées à bonne fin par ces habiles et par quelques autres des trente-quatre candidats pour la prime d'honneur qui n'ont signalé une récompense, mais dont les travaux ont été notés par le jury comme dignes d'être encouragés, selon le programme en main, les différentes parties de l'exposition. L'exposition, en somme, comprenait 237 têtes de toutes races. Parmi ces 237 animaux, on ne trouvait pas une seule de ces têtes mal conformées qui déparent l'exposition. Ces 237 animaux étaient répartis comme suit: Mâles. Femelles.
outre, à M. le duc des Ulm pour son drainage; au frère Germain, pour sa culture des choux et de la fabrication des fromagers; à M. Le EPINAY, pour ses défrichements de landes; et à la prog, pour ses fumiers et la bonne organisation de sa ferme mulassière; des médailles d'argent à Rousseau, Clavaud-Lesland et Congé. Nous en conclurons dans un article spécial des améliorations agricoles et menées à bonne fin par ces habiles et par quelques autres des trente-quatre candidats pour la prime d'honneur qui n'ont signalé une récompense, mais dont les travaux ont été notés par le jury comme dignes d'être encouragés, selon le programme en main, les différentes parties de l'exposition. L'exposition, en somme, comprenait 237 têtes de toutes races. Parmi ces 237 animaux, on ne trouvait pas une seule de ces têtes mal conformées qui déparent l'exposition. Ces 237 animaux étaient répartis comme suit: Mâles. Femelles. Chabris, 42 42 Chelles. 4 4 Chollet. 6 12 Chollay. 1 11 Choiseul. 2 2 Désormières diverses. 10 10 Drouais. 2 2 Enfants. 2 2 Farges. 1 1 Giresse. 3 3 Grouard. 5 5 Groussin. 8 8 Jarnot. 2 2 Jongleur. 1 1 Jourdan. 2 2 Lavaurs divers. 6 6 Lebied. 2 2 L'Esperance. 1 1 Lesland. 1 1 Marat. 4 4 Marchand. 3 3 Mélin. 6 6 Née Honoré. 4 4 Neuville. 9 9 Ollier. 1 1 Pichard. 1 1 Pinson. 2 2 Portier. 2 2 Prudence. 1 1 Roussel. 2 2 Saint-Lannes. 1 1 Saulnier. 4 4 Serge. 1 1 Tessier. 3 3 Thibaudier. 3 3 Thimou. 1 1 Tournoir. 2 2 Unis. 4 4 Varennes. 4 4 Vindry. 3 3 Viret. 2 2 Total. 240 237 Totaux. 76 74 Bêtes mâles et 158 femelles. Comme la première catégorie, celle des races parisiennes fut de beaucoup la plus nombreuse, ce n'était pas la meilleure représentée; le département des Deux-Sèvres, qui faisait partie de la circonscription de Bordeaux, nous eût fourni un plus grand nombre de sujets méritants que celui de la Vienne. L'ensemble cependant était assez satisfaisant et le jury s'est montré sévère en refusant le premier prix
Lebied. 2 2 L'Esperance. 1 1 Lesland. 1 1 Marat. 4 4 Marchand. 3 3 Mélin. 6 6 Née Honoré. 4 4 Neuville. 9 9 Ollier. 1 1 Pichard. 1 1 Pinson. 2 2 Portier. 2 2 Prudence. 1 1 Roussel. 2 2 Saint-Lannes. 1 1 Saulnier. 4 4 Serge. 1 1 Tessier. 3 3 Thibaudier. 3 3 Thimou. 1 1 Tournoir. 2 2 Unis. 4 4 Varennes. 4 4 Vindry. 3 3 Viret. 2 2 Total. 240 237 Totaux. 76 74 Bêtes mâles et 158 femelles. Comme la première catégorie, celle des races parisiennes fut de beaucoup la plus nombreuse, ce n'était pas la meilleure représentée; le département des Deux-Sèvres, qui faisait partie de la circonscription de Bordeaux, nous eût fourni un plus grand nombre de sujets méritants que celui de la Vienne. L'ensemble cependant était assez satisfaisant et le jury s'est montré sévère en refusant le premier prix dans la section des jeunes taureaux; le second prix a été donné à un bel animal de 21 mois et demi, exposé par M. Martin-Dumoulin, de Bouresse (Vienne); un taureau de 13 mois, appartenant à M. Chabot, à Nioll'Espoir (Vienne), a obtenu un troisième prix bien mérité; le quatrième prix n'a pas été décerné. — La section des mâles âgés de plus de deux ans ne comprenait que 7 animaux; on pouvait espérer mieux. Aucune des génisses de la race parthenaise, âgées de moins de deux ans, n'a été jugée digne du premier prix; aucun prix n'a été décerné dans la section des génisses âgées de deux à trois ans. Certes, nous sommes loin de vouloir blâmer la commission qui n'a pas cru devoir décerner des primes à des animaux imparfaits sous certains rapports; mais un excès de sévérité n'aurait-il pas l'inconvénient de décourager les éleveurs et de les éloigner du Concours? — Les vaches au-dessus de trois ans formaient une belle collection. Celle exposée par M. Jacomety, de Poitiers, qui a obtenu le premier prix, était réellement très remarquable. Nous arrivons maintenant à la race charollaise pure. Deux animaux seulement étaient présentés dans la première section des mâles; ils
n'a pas été décerné. — La section des mâles âgés de plus de deux ans ne comprenait que 7 animaux; on pouvait espérer mieux. Aucune des génisses de la race parthenaise, âgées de moins de deux ans, n'a été jugée digne du premier prix; aucun prix n'a été décerné dans la section des génisses âgées de deux à trois ans. Certes, nous sommes loin de vouloir blâmer la commission qui n'a pas cru devoir décerner des primes à des animaux imparfaits sous certains rapports; mais un excès de sévérité n'aurait-il pas l'inconvénient de décourager les éleveurs et de les éloigner du Concours? — Les vaches au-dessus de trois ans formaient une belle collection. Celle exposée par M. Jacomety, de Poitiers, qui a obtenu le premier prix, était réellement très remarquable. Nous arrivons maintenant à la race charollaise pure. Deux animaux seulement étaient présentés dans la première section des mâles; ils ont été primés tous les deux; figuraient dans la seconde section, et 2 prix leur ont été alloués. 5 génisses composaient la première section des femelles; un seul prix a été décerné; tous les prix ont été attribués dans la seconde et dans la troisième section. Cette partie de l'exposition était fort belle, nous n'en voulons pour preuve que les noms des concurrents : MM. Louis Massé, Lolloud de Sourdeval, de Tascher, Bourdenu, Dindeau, etc., sont des noms bien connus par leurs succès dans les Concours. Si l'on voulait cependant se montrer exigeant, on pourrait reprocher à ces éleveurs d'avoir poussé un peu trop l'engraissement de leurs bestiaux; il y avait là, selon nous, des reproducteurs dont les facultés prolifiques auraient pu être mises en doute. De même que la race charollaise, la race mancelle, quoique trop peu nombreuse, était bien représentée, mais toujours dans des conditions de graisse peu favorables à la reproduction. Les races françaises diverses pures étaient formées des races bretonne, limousine, galinaise, agenaise, de Salers, poitevine, maréchale, colombier, comprenant en tout 11 mâles et 20 femelles. Il y aurait bien quelque chose à dire à cette classification : la race gallicane, par exemple, a trop d'anatomie
était fort belle, nous n'en voulons pour preuve que les noms des concurrents : MM. Louis Massé, Lolloud de Sourdeval, de Tascher, Bourdenu, Dindeau, etc., sont des noms bien connus par leurs succès dans les Concours. Si l'on voulait cependant se montrer exigeant, on pourrait reprocher à ces éleveurs d'avoir poussé un peu trop l'engraissement de leurs bestiaux; il y avait là, selon nous, des reproducteurs dont les facultés prolifiques auraient pu être mises en doute. De même que la race charollaise, la race mancelle, quoique trop peu nombreuse, était bien représentée, mais toujours dans des conditions de graisse peu favorables à la reproduction. Les races françaises diverses pures étaient formées des races bretonne, limousine, galinaise, agenaise, de Salers, poitevine, maréchale, colombier, comprenant en tout 11 mâles et 20 femelles. Il y aurait bien quelque chose à dire à cette classification : la race gallicane, par exemple, a trop d'anatomie avec la partie limousine pour concourir avec les races bretonne, limousine et de Salers. — Nous avons particulièrement remarqué un taureau breton de 5 ans, appartenant à M. de La Massardière, qui a obtenu le premier prix, et qui avait été déjà primé à la Rochelle en 1875; un taureau limousin de 5 ans, exposé par M. Cronier, de Vandœuvre (Indre), et une très belle vache maréchale brune présentée par M. La Prade. Les durhams figuraient une des bonnes collections du Concours. MM. Auclerc, Salvat, de Rehague, Tachard, de Charnacé, ont eu à partager presque toutes les primes. Les animaux des races étrangères pures autres que la race durham ne valaient pas grand-chose. À part un taureau et une vache ayrshire, exposés par l'U. de Vol de Montières (Cher), et un taureau et une vache crossidans à la ferme de Gravilliers, Saint-Germain-en-Laye (Yvelines), le reste était médiocre. Quelques-uns bons spécimens figuraient dans la catégorie des croisements durham. On connaît les excellents produits qui résultent du mélange de cette race avec les chabrolais, les nouvelles, les bretons, les reschotis: les meilleurs animaux étaient exposés par MM. Auclerc, de Charnacé, de Béhaure et Courtillier. Le jury n'a pas voulu attribuer toutes les
limousin de 5 ans, exposé par M. Cronier, de Vandœuvre (Indre), et une très belle vache maréchale brune présentée par M. La Prade. Les durhams figuraient une des bonnes collections du Concours. MM. Auclerc, Salvat, de Rehague, Tachard, de Charnacé, ont eu à partager presque toutes les primes. Les animaux des races étrangères pures autres que la race durham ne valaient pas grand-chose. À part un taureau et une vache ayrshire, exposés par l'U. de Vol de Montières (Cher), et un taureau et une vache crossidans à la ferme de Gravilliers, Saint-Germain-en-Laye (Yvelines), le reste était médiocre. Quelques-uns bons spécimens figuraient dans la catégorie des croisements durham. On connaît les excellents produits qui résultent du mélange de cette race avec les chabrolais, les nouvelles, les bretons, les reschotis: les meilleurs animaux étaient exposés par MM. Auclerc, de Charnacé, de Béhaure et Courtillier. Le jury n'a pas voulu attribuer toutes les primes. Peut-être aurait-il pu attribuer un second ou un troisième prix à un durham-breton de 6 ans un peu maigre à la vente, mais d'une bonne conformation, qui avait été présenté par M. de Souvigny. 54 génisses et 19 femelles composaient la catégorie des croisements divers. Une génisse parthenaise-charolaise et une vache parthenaise-choletaise, nées dans les étables de M. Louis Massé, ont eu le plus de succès. Le croisement de la race parthenaise avec les choletais et les charolais a donné à cet habile éleveur de très bons résultats. Voilà pour l'exposition bovine qui, en somme, reste dans les limites d'une exposition ordinaire. — Nous n'avons point la prétention de faire la leçon au jury, dont les lumières et le zèle sont au-dessus de toute critique; mais, nous le répétons, il nous semble qu'il se est montré parfois un peu sévère en retenant un certain nombre de prix qu'on aurait pu distribuer, ne fût-ce qu'à l'aveugle d'encouragement. L'exposition ovine est admirable. L'espace qui nous est fait léger ne nous permet pas de donner à cette partie de notre compte rendu toute l'étendue que nous voudrions. Nous nous bornerons à en résumer les points les plus saillants, les lots étaient répartis