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agricole éviteront beaucoup d'ennuis et de contestations et l'on ne saurait trop les engager à faire partie du syndicat le plus voisin de leur résidence. HYGIÈNE ALIMENTAIRE DU CHEVAL L'hygiène alimentaire du cheval est de première importance. Si l'on observait mieux les règles, on ne verrait pas si souvent des chevaux vigoureux tomber d'un coup, en proie à des coliques fréquemment suivies de mort. Une bonne partie de ces accidents pourrait être évitée sans nul doute par un mode plus rationnel de distribution des aliments et des boissons. A ce sujet, N. Warnesson, médecin vétérinaire à Versailles, a fait à la Société d'agriculture de Seine-et-Oise une communication d'une grande clarté et contenant des conseils très judicieux à l'adresse des agriculteurs. Le résumé que nous allons en donner viendra à point au moment où la multiplicité des travaux des champs impose de rudes fatigues aux attelages. Un mot d'abord de l'appareil digestif du cheval, décrit comme il suit par M. Warnesson. Imaginez-vous chez un cheval de grande taille, un petit estomac, beaucoup trop petit pour un herbivore, ne pouvant contenir plus d'une quinzaine de litres d'aliments tant solides que liquides, sans être distendu outre mesure et disposé à se déchirer, parce que, pour comble de malheur, il est conformé de telle façon que le vomissement n'est pas possible; — imaginez-vous, à la suite de ce petit estomac, un intestin tellement long et développé qu'il ne mesure pas moins de 40 mètres de longueur : la muqueuse qui le tapisse pourrait deux fois recouvrir le corps du cheval, des pieds à la tête, sa surface représentant assez exactement le double de la peau de l'animal : — imaginez-vous encore vers le milieu de ce long tube deux immenses réservoirs, le cœcum et le gros colon, dans lequel s'accumulent les aliments, réservoirs tellement développés qu'ils occupent à eux seuls les trois quarts de la cavité abdominale, dans laquelle ils flottent librement, exposés par suite à se tordre eux-mêmes en occasionnant un volvulus mortel. Tel est l'appareil digestif du cheval. Nous allons voir maintenant comment il fonctionne et nous nous rendrons compte aisément des
que, pour comble de malheur, il est conformé de telle façon que le vomissement n'est pas possible; — imaginez-vous, à la suite de ce petit estomac, un intestin tellement long et développé qu'il ne mesure pas moins de 40 mètres de longueur : la muqueuse qui le tapisse pourrait deux fois recouvrir le corps du cheval, des pieds à la tête, sa surface représentant assez exactement le double de la peau de l'animal : — imaginez-vous encore vers le milieu de ce long tube deux immenses réservoirs, le cœcum et le gros colon, dans lequel s'accumulent les aliments, réservoirs tellement développés qu'ils occupent à eux seuls les trois quarts de la cavité abdominale, dans laquelle ils flottent librement, exposés par suite à se tordre eux-mêmes en occasionnant un volvulus mortel. Tel est l'appareil digestif du cheval. Nous allons voir maintenant comment il fonctionne et nous nous rendrons compte aisément des troubles que peuvent causer les écarts du régime. Un cheval de trait mange à son repas une demi-botte de foin, six à sept litres d'avoine et boit une dizaine de litres d'eau. Tout cela ne peut pas tenir dans un estomac dont la capacité est de quinze litres. Le fourrage et l'avoine y restent seuls pour y subir l'action des sucs gastriques. L'eau s'engage immédiatement dans l'intestin, et après avoir parcouru un trajet d'environ vingt-cinq mètres, arrive dans le cœcum et le colon. L'eau ne séjourne donc pas dans l'estomac, elle ne fait qu'y passer. Mais si l'estomac est trop plein par suite d'une alimentation surabondante, le liquide, rencontrant un obstacle et se trouvant en partie arrêté, peut distendre les parois de l'organe et occasionner une déchirure toujours mortelle ou tout au moins des troubles digestifs, surtout lorsque le cheval a très soif et boit avec avidité. Fait-on boire le cheval en rentrant de l'attelée ou dans le cours du travail, quand l'estomac est à peu près vide, des accidents sont également à craindre pour peu que l'animal ait chaud et que l'eau soit froide. Dans ce cas, cette eau froide, absorbée en plus grande quantité qu'elle n'est débitée par
et l'avoine y restent seuls pour y subir l'action des sucs gastriques. L'eau s'engage immédiatement dans l'intestin, et après avoir parcouru un trajet d'environ vingt-cinq mètres, arrive dans le cœcum et le colon. L'eau ne séjourne donc pas dans l'estomac, elle ne fait qu'y passer. Mais si l'estomac est trop plein par suite d'une alimentation surabondante, le liquide, rencontrant un obstacle et se trouvant en partie arrêté, peut distendre les parois de l'organe et occasionner une déchirure toujours mortelle ou tout au moins des troubles digestifs, surtout lorsque le cheval a très soif et boit avec avidité. Fait-on boire le cheval en rentrant de l'attelée ou dans le cours du travail, quand l'estomac est à peu près vide, des accidents sont également à craindre pour peu que l'animal ait chaud et que l'eau soit froide. Dans ce cas, cette eau froide, absorbée en plus grande quantité qu'elle n'est débitée par l'intestin, remplit l'estomac, paralyse les contractions de cet organe et provoque des indigestions. De ce court exposé découlent quelques indications pratiques : Ne pas donner à un cheval, pour chacun de ses repas, une ration plus forte que son estomac ne peut contenir. Ne pas attendre pour le faire boire, qu'il ait consommé tous ses aliments solides; Eviter lorsque l'animal a très chaud et très soif de lui laisser boire en très grande quantité et tout d'un coup de l'eau très froide. Nombre de cultivateurs ont encore l'habitude déplorable d'abreuver les chevaux qui viennent de manger l'avoine. Qu'arrive-t-il alors ? M. Warnesson va nous le dire : « Notre cheval a mangé six ou huit litres d'avoine, suivant le cas. Tout de suite après, vous le faites boire. Il boit avec autant plus d'avidité que, venant de manger, il a plus soif; il boit à grandes gorgées dix, douze, quinze litres d'eau, parfois plus. Cette eau arrive à flots dans l'estomac, passe immédiatement dans l'intestin, entraînant avec elle l'avoine à peine mâchée, presque toute, ronde encore et n'ayant pas eu le temps de subir l'action du suc gastrique, réfractaire, par conséquent, à l'absorption intestinale. De deux choses l'une : ou
qu'il ait consommé tous ses aliments solides; Eviter lorsque l'animal a très chaud et très soif de lui laisser boire en très grande quantité et tout d'un coup de l'eau très froide. Nombre de cultivateurs ont encore l'habitude déplorable d'abreuver les chevaux qui viennent de manger l'avoine. Qu'arrive-t-il alors ? M. Warnesson va nous le dire : « Notre cheval a mangé six ou huit litres d'avoine, suivant le cas. Tout de suite après, vous le faites boire. Il boit avec autant plus d'avidité que, venant de manger, il a plus soif; il boit à grandes gorgées dix, douze, quinze litres d'eau, parfois plus. Cette eau arrive à flots dans l'estomac, passe immédiatement dans l'intestin, entraînant avec elle l'avoine à peine mâchée, presque toute, ronde encore et n'ayant pas eu le temps de subir l'action du suc gastrique, réfractaire, par conséquent, à l'absorption intestinale. De deux choses l'une : ou cette avoine, entraînée dans l'intestin sans préparation suffisante, va y jouer le rôle de corps étranger, irriter la muqueuse et occasionner de la congestion et de l'inflammation ; ou bien, c'est le moins qui puisse vous arriver, vous la retrouverez en grande partie intacte dans le crottin. C'est autant de perdu. La conclusion, c'est qu'il faut toujours faire boire les chevaux avant l'avoine jamais immédiatement après. La même règle s'impose quand on donne du son aux chevaux. Au dire du médecin-vétérinaire dont nous analysons le travail, bien des mécomptes doivent être attribués à cette nourriture dont on fait un véritable abus dans certaines écuries, notamment lorsqu'on remplit les mangeoires de son sec ou à peine frisé pour la rentrée des chevaux, le soir. Les animaux affamés avalent cette substance hygrométrique qui se tasse dans l'estomac et y forme une désagrégration difficile. S'ils viennent à boire par-dessus, l'eau peut être arrêtée dans son parcours par le son tassé en boule, ou bien elle entraîne ce dernier dans l'intestin où elle va former des pelotes : indigestion dans les deux cas, et l'indigestion causée par le son est la pire de toutes. Ce n'est pas à dire pour cela que le son
perdu. La conclusion, c'est qu'il faut toujours faire boire les chevaux avant l'avoine jamais immédiatement après. La même règle s'impose quand on donne du son aux chevaux. Au dire du médecin-vétérinaire dont nous analysons le travail, bien des mécomptes doivent être attribués à cette nourriture dont on fait un véritable abus dans certaines écuries, notamment lorsqu'on remplit les mangeoires de son sec ou à peine frisé pour la rentrée des chevaux, le soir. Les animaux affamés avalent cette substance hygrométrique qui se tasse dans l'estomac et y forme une désagrégration difficile. S'ils viennent à boire par-dessus, l'eau peut être arrêtée dans son parcours par le son tassé en boule, ou bien elle entraîne ce dernier dans l'intestin où elle va former des pelotes : indigestion dans les deux cas, et l'indigestion causée par le son est la pire de toutes. Ce n'est pas à dire pour cela que le son doive être entièrement proscrit, mais il convient de le donner en quantités modérées, cinq ou six litres par exemple, délayés dans une égale quantité d'eau. Pour augmenter la valeur nutritive de ce barbotage, il est bon d'y ajouter une ou deux poignées de farine d'orge. Le son peut être remplacé avantageusement par les carottes, qui excitent l'appétit des chevaux, favorisent leur digestion, ne causent jamais d'accident et leur donnent un poil brillant. La base de la ration du cheval est le foin de prairie, naturelle ou artificielle, ou le regain. S'il n'a pas été récolté dans bonnes conditions, s'il est poudreux, il est indispensable de le saler. « Le sel dit avec raison M. Warnesson, est un condiment de première nécessité pour les herbivores aussi bien que pour les autres animaux, et c'est grand dommage que l'usage n'en soit pas plus répandu. J'ai depuis longtemps pris l'habitude de faire mettre des pierres de sel gemme dans les râteliers ou dans les mangeoires des écuries confiées à mes soins, et les chevaux s'en trouvent à merveille; ils se tiennent en appétit, digèrent mieux, assimilent mieux, sont en meilleur état et moins sujets aux coliques. » Après avoir vivement recommandé le fourrage
avantageusement par les carottes, qui excitent l'appétit des chevaux, favorisent leur digestion, ne causent jamais d'accident et leur donnent un poil brillant. La base de la ration du cheval est le foin de prairie, naturelle ou artificielle, ou le regain. S'il n'a pas été récolté dans bonnes conditions, s'il est poudreux, il est indispensable de le saler. « Le sel dit avec raison M. Warnesson, est un condiment de première nécessité pour les herbivores aussi bien que pour les autres animaux, et c'est grand dommage que l'usage n'en soit pas plus répandu. J'ai depuis longtemps pris l'habitude de faire mettre des pierres de sel gemme dans les râteliers ou dans les mangeoires des écuries confiées à mes soins, et les chevaux s'en trouvent à merveille; ils se tiennent en appétit, digèrent mieux, assimilent mieux, sont en meilleur état et moins sujets aux coliques. » Après avoir vivement recommandé le fourrage vert qui rafraîchit les chevaux et les replace en quelque sorte dans l'état de nature, M. Warnesson résume de la manière suivante les règles pratiques à suivre dans l'alimentation des chevaux de trait : « Que ce soit le matin au moment où charretiers et chevaux s'éveillent, que ce soit midi ou le soir, au moment où ils rentrent du travail, voici comment doit être distribuée la nourriture. » Vous donnez le fourrage d'abord et vous laissez le cheval en manger pendant dix minutes ou un quart d'heure; cela lui permet de respirer, de souffler, de se ressuyer, s'il rentre du travail et qu'il ait chaud. » Alors vous le faites boire à volonté, à sa soif; point n'est besoin d'attendre plus longtemps; le cheval qui a soif mange mal et, la bouche est sèche, l'insalivation se fait incomplètement et la digestion est par suite moins facile. Une fois qu'il a bu, vous lui donnez sa ration d'avoine; il la mange et finit ensuite de tirer de son lot. » Votre cheval étant lesté et dans de bonnes conditions, vous pouvez vous mettre en route. Si un certain temps — trois quarts d'heure ou une heure — s'est écoulé depuis
midi ou le soir, au moment où ils rentrent du travail, voici comment doit être distribuée la nourriture. » Vous donnez le fourrage d'abord et vous laissez le cheval en manger pendant dix minutes ou un quart d'heure; cela lui permet de respirer, de souffler, de se ressuyer, s'il rentre du travail et qu'il ait chaud. » Alors vous le faites boire à volonté, à sa soif; point n'est besoin d'attendre plus longtemps; le cheval qui a soif mange mal et, la bouche est sèche, l'insalivation se fait incomplètement et la digestion est par suite moins facile. Une fois qu'il a bu, vous lui donnez sa ration d'avoine; il la mange et finit ensuite de tirer de son lot. » Votre cheval étant lesté et dans de bonnes conditions, vous pouvez vous mettre en route. Si un certain temps — trois quarts d'heure ou une heure — s'est écoulé depuis qu'il a fini son avoine, vous pouvez en le bridant lui représenter un seau d'eau ou le ramener à l'abreuvoir, il n'y a aucun risque. » Si, à midi, au lieu de rentrer à l'écurie, vos chevaux sont obligés de manger au pochet, vous procédez de même. Si vous n'avez pas une poignée de fourrage à leur donner, laissez-les souffler dix minutes, faites boire et mettez le pochet. Laissez-leur amplement et en toutes circonstances le temps de manger; qu'ils aient le loisir de bien broyer, de bien mastiquer leur avoine. C'est la première condition d'une bonne digestion. Faites en sorte, une fois le pochet vide et en vous remettant en route, de ne pas avoir à demander tout de suite à vos chevaux des efforts trop violents ; ne perdez pas de vue que l'avoine qu'ils viennent de manger est encore dans leur estomac et qu'ils ont à la digérer; prenez garde à la digestion et aux déchirures qui en sont souvent la conséquence. Fait-il chaud et votre attelée est-elle longue ? Faites votre possible pour faire boire au moins une fois dans le courant de la demi-journée, deux fois même si vous le pouvez; cela fera un bien immense
pas une poignée de fourrage à leur donner, laissez-les souffler dix minutes, faites boire et mettez le pochet. Laissez-leur amplement et en toutes circonstances le temps de manger; qu'ils aient le loisir de bien broyer, de bien mastiquer leur avoine. C'est la première condition d'une bonne digestion. Faites en sorte, une fois le pochet vide et en vous remettant en route, de ne pas avoir à demander tout de suite à vos chevaux des efforts trop violents ; ne perdez pas de vue que l'avoine qu'ils viennent de manger est encore dans leur estomac et qu'ils ont à la digérer; prenez garde à la digestion et aux déchirures qui en sont souvent la conséquence. Fait-il chaud et votre attelée est-elle longue ? Faites votre possible pour faire boire au moins une fois dans le courant de la demi-journée, deux fois même si vous le pouvez; cela fera un bien immense à vos chevaux, ils seront moins fatigués, leurs fonctions s'accompliront mieux, et en rentrant le soir ils seront moins portés à boire un grand coup d'eau et à se faire mal. Enfin la journée finie et le repas du soir terminé, donnez-leur pour la nuit si bon vous semble, un petit bain ou une ration de carottes; ils ne s'en plaindront pas et vous les trouverez, le lendemain, frais, dispos et prêts à recommencer. Il va sans dire que l'avoine doit toujours être parfaitement nettoyée et exempte de toute impureté. M. Grandeau a eu l'occasion d'analyser il y a dix ou douze ans, deux pelotes volumineuses trouvées dans l'intestin de deux chevaux morts de coliques. L'une de ces pelotes d'un aspect de feutre, n'avait pas moins de douze centimètres de diamètre; elle était formée de principes immédiats des graines alimentaires, unis à ses poils que l'animal avait probablement avalés en se léchant et à des sortes de poils extrêmement fins provenant des grains d'avoine. L'autre avait à peu près la même composition. Un vannage prolongé de l'avoine fait disparaître ces impuretés. (Journal des Viticulteurs et Agriculteurs). MOUTONS ALGÉRIENS On sait que le ministre de l'agriculture a déclaré que les arrivages
petit bain ou une ration de carottes; ils ne s'en plaindront pas et vous les trouverez, le lendemain, frais, dispos et prêts à recommencer. Il va sans dire que l'avoine doit toujours être parfaitement nettoyée et exempte de toute impureté. M. Grandeau a eu l'occasion d'analyser il y a dix ou douze ans, deux pelotes volumineuses trouvées dans l'intestin de deux chevaux morts de coliques. L'une de ces pelotes d'un aspect de feutre, n'avait pas moins de douze centimètres de diamètre; elle était formée de principes immédiats des graines alimentaires, unis à ses poils que l'animal avait probablement avalés en se léchant et à des sortes de poils extrêmement fins provenant des grains d'avoine. L'autre avait à peu près la même composition. Un vannage prolongé de l'avoine fait disparaître ces impuretés. (Journal des Viticulteurs et Agriculteurs). MOUTONS ALGÉRIENS On sait que le ministre de l'agriculture a déclaré que les arrivages de moutons vivants venant d'Algérie suffiraient à compenser les pertes subies au marché de la Villette par la suppression des moutons vivants venant d'Allemagne. En présence de cette affirmation ministérielle, il nous paraît intéressant de donner quelques détails sur notre commerce de moutons avec l'Algérie. On ignore trop, en France, qu'à partir du printemps, les moutons algériens occupent une grande place dans l'alimentation française. En effet, tous les ans, dès le mois d'avril, on voit en Algérie de longues files de moutons, de nombreux troupeaux, venir du Sud ou des contrées avoisinantes et s'acheminer vers les différents ports d'embarquement. Du seul port d'Oran partent, chaque semaine, pour Marseille, pendant la saison des expéditions, trois bateaux entièrement chargés de moutons. Quelques chiffres donneront une idée de l'importance de l'exportation totale de l'Algérie. En 1887, notre colonie a exporté 541,809 moutons d'une valeur de 20 millions 588,482 francs; en 1888, l'exportation a atteint 769,721 bêtes, d'une valeur de 22,479,293 francs. Les progrès réalisés dans la rapidité du transport, qui permettent d'amener en quatre jours, sur le marché de Paris, les moutons du département d'Oran, en moins de temps encore ceux venant du département d'Alger, nous autorisent à soutenir que la viande de
qu'à partir du printemps, les moutons algériens occupent une grande place dans l'alimentation française. En effet, tous les ans, dès le mois d'avril, on voit en Algérie de longues files de moutons, de nombreux troupeaux, venir du Sud ou des contrées avoisinantes et s'acheminer vers les différents ports d'embarquement. Du seul port d'Oran partent, chaque semaine, pour Marseille, pendant la saison des expéditions, trois bateaux entièrement chargés de moutons. Quelques chiffres donneront une idée de l'importance de l'exportation totale de l'Algérie. En 1887, notre colonie a exporté 541,809 moutons d'une valeur de 20 millions 588,482 francs; en 1888, l'exportation a atteint 769,721 bêtes, d'une valeur de 22,479,293 francs. Les progrès réalisés dans la rapidité du transport, qui permettent d'amener en quatre jours, sur le marché de Paris, les moutons du département d'Oran, en moins de temps encore ceux venant du département d'Alger, nous autorisent à soutenir que la viande de ces animaux n'offre pas cette qualité dépréciée dont on se plaît à parler et qui serait le résultat du voyage de l'Algérie aux abattoirs de la Villette. Rien de pareil ne se produit. Les moutons arrivent à Marseille, s'y reposent quelque temps et y prennent la nourriture nécessaire avant d'être réexpédiés sur Paris. Il y a tout lieu de croire que la suppression forcée de la concurrence allemande, en obligeant le commerce de la boucherie à s'approvisionner en Algérie, augmentera encore l'intensité de ce courant et que l'extension du débouché permettra à l'élevage algérien de prendre une importance nouvelle, plus considérable encore que celle des dernières années. L'Algérie nourrit aujourd'hui une population de près de 11 millions de moutons, appartenant presque entièrement aux indigènes et dont la moitié environ réside en territoire militaire. Sans doute, elle ne peut rivaliser encore avec les pays de grand élevage tels que l'Australie, qui a 60 millions de moutons, et la Plata, qui en possède 80 millions. Mais elle est placée dans des conditions qui lui permettent de développer presque indéfiniment la production de l'espèce ovine. C'est dans la région des Hauts-Plateaux qui n'est plus généralement habitée que par des nomades, que s'élèvent la
réexpédiés sur Paris. Il y a tout lieu de croire que la suppression forcée de la concurrence allemande, en obligeant le commerce de la boucherie à s'approvisionner en Algérie, augmentera encore l'intensité de ce courant et que l'extension du débouché permettra à l'élevage algérien de prendre une importance nouvelle, plus considérable encore que celle des dernières années. L'Algérie nourrit aujourd'hui une population de près de 11 millions de moutons, appartenant presque entièrement aux indigènes et dont la moitié environ réside en territoire militaire. Sans doute, elle ne peut rivaliser encore avec les pays de grand élevage tels que l'Australie, qui a 60 millions de moutons, et la Plata, qui en possède 80 millions. Mais elle est placée dans des conditions qui lui permettent de développer presque indéfiniment la production de l'espèce ovine. C'est dans la région des Hauts-Plateaux qui n'est plus généralement habitée que par des nomades, que s'élèvent la plus grande quantité de moutons algériens. Ce territoire présente une surface de 46 millions d'hectares; il est, en raison de l'air vif et pur qui y règne, de son sol sec et caillouteux, de sa végétation particulière et de sa vaste surface absolument incultivable, un véritable pays d'élection pour la race ovine. MM. Pomel et Pouyame, les savants directeurs du service géologique de l'Algérie, estiment qu'il suffirait de quelques travaux d'aménagement des eaux dans ces régions, pour permettre de quintupler au moins le nombre des moutons qui pourraient y être nourris. L'Algérie pourrait alors avoir facilement 35 à 40 millions de bêtes à laine ; il faudrait, en même temps, poursuivre résolument l'amélioration des races indigènes au point de vue de la production de la viande et de la laine. Les propriétaires indigènes qui, avec quelques Européens, propriétaires de grands parcours de terres, sont seuls à élever le mouton en Algérie, ne peuvent améliorer leurs troupeaux sans le concours de l'administration ; c'est à celle-ci à s'intéresser sérieusement à cette question vitale entre toutes, à arrêter des mesures pour arriver rapidement au but poursuivi. Au hasard de la plume, nous pouvons indiquer parmi ces mesures la création de nouvelles bergeries,