jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
la persévérance. Nous avons parlé des avantages que l'agriculture retirerait de la diminution de l'impôt sur le sucre. L'exposé des motifs du budget de l'année 1861, présenté au Corps législatif, fait connaître une augmentation d'impôt sur l'alcool qui intéresse les distilleries et par conséquent aussi les cultivateurs. Le petit verre nous semble former avec le tabac les deux mauvaises habitudes qui aient le moins de droits à l'indulgence; nous trouvons donc très-bons les deux impôts qui les frappent. Toutefois la production du tabac et les distilleries agricoles sont très-utiles à l'agriculture, et à cet égard nous ne voulons rien qui les prohibe. Nous aurions donc des hésitations, si le nouvel impôt devait nuire à la culture de la betterave ou à celle de la vigne. Mais nous n'en croyons rien; on boira autant de liqueurs fortes quand même on payera un peu plus cher un plaisir si nuisible à la santé. Nous extrayons de l'exposé des motifs du budget le passage suivant: L'impôt des boissons a donné, en 1859, un produit de 174,954,000 fr. qui dépasse de 7,912,000 fr. l'évaluation du budget de 1860, et c'est pour cette somme qu'il devrait être porté au budget de 1861. Mais, en présence des dégrèvements qui diminuent les recettes du Trésor, c'était un devoir pour le gouvernement de rechercher si, parmi les objets déjà taxés, il ne s'en trouvait pas dont l'impôt pût être augmenté. Or de toutes les boissons, les liqueurs alcooliques, moins salubres que le vin, la bière, le café, sont assurément celles dont l'usage excessif présente le plus de dangers et qu'il est le plus légitime de frapper de droits élevés au profit de l'Etat. D'ailleurs, l'alcool n'est pas une boisson habituelle et de famille, il se consomme, en grande partie, dans les cafés et les cabarets, et il s'y vend en fractions tellement minimes, que le prix de vente en détail échappe aux fluctuations du prix de la vente en gros. Aussi l'élévation des prix, soit par suite de circonstances naturelles, soit par suite de l'augmentation de l'impôt, a toujours exercé peu d'influence sur la consommation. Dans les quatre
des dégrèvements qui diminuent les recettes du Trésor, c'était un devoir pour le gouvernement de rechercher si, parmi les objets déjà taxés, il ne s'en trouvait pas dont l'impôt pût être augmenté. Or de toutes les boissons, les liqueurs alcooliques, moins salubres que le vin, la bière, le café, sont assurément celles dont l'usage excessif présente le plus de dangers et qu'il est le plus légitime de frapper de droits élevés au profit de l'Etat. D'ailleurs, l'alcool n'est pas une boisson habituelle et de famille, il se consomme, en grande partie, dans les cafés et les cabarets, et il s'y vend en fractions tellement minimes, que le prix de vente en détail échappe aux fluctuations du prix de la vente en gros. Aussi l'élévation des prix, soit par suite de circonstances naturelles, soit par suite de l'augmentation de l'impôt, a toujours exercé peu d'influence sur la consommation. Dans les quatre années qui ont précédé 1848, le prix de l'alcool a été d'environ 100 fr. l'hectolitre, et la consommation, en France, n'a pas beaucoup dépassé 600,000 hectolitres dans les quatre années qui ont suivi, bien que les prix fussent descendus à environ 55 fr.; la consommation a diminué à cause de la situation générale des affaires et du pays. En 1852, 1853 et 1854, les prix se sont élevés à 97 fr., 149 fr., et jusqu'à 205 fr. La consommation a monté à 648,000 hectolitres en 1852, et en 1854 elle n'a pas été inférieure à 600,000 hectolitres. En 1855 et 1856, les prix restant à 175 francs, et l'impôt ayant été élevé de 57.40 à 60 fr., la consommation a atteint successivement 714,000 hectolitres, 768,000 hectolitres. En 1858, elle a été de 842,000 hectolitres. Ces faits établissent que, pour l'alcool, une augmentation de prix résultant de l'élévation de l'impôt ne serait pas de nature à diminuer la consommation. La loi du 24 juin 1821 avait remplacé les droits de détail, de consommation et de circulation qui existaient alors, par un droit général et unique de consommation, dont la quotité, fixée à 50 francs par hectolitre d'alcool pur, fut calculée de
la situation générale des affaires et du pays. En 1852, 1853 et 1854, les prix se sont élevés à 97 fr., 149 fr., et jusqu'à 205 fr. La consommation a monté à 648,000 hectolitres en 1852, et en 1854 elle n'a pas été inférieure à 600,000 hectolitres. En 1855 et 1856, les prix restant à 175 francs, et l'impôt ayant été élevé de 57.40 à 60 fr., la consommation a atteint successivement 714,000 hectolitres, 768,000 hectolitres. En 1858, elle a été de 842,000 hectolitres. Ces faits établissent que, pour l'alcool, une augmentation de prix résultant de l'élévation de l'impôt ne serait pas de nature à diminuer la consommation. La loi du 24 juin 1821 avait remplacé les droits de détail, de consommation et de circulation qui existaient alors, par un droit général et unique de consommation, dont la quotité, fixée à 50 francs par hectolitre d'alcool pur, fut calculée de manière à représenter l'équivalent des droits remplacés. Réduit à 34 francs par la loi du 12 décembre 1850, le droit a été depuis relevé à 50 francs en principal, par la loi du 14 juillet 1855. Nous vous proposons de l'augmenter de 25 francs (30 fr. avec les deux décimes), et cette augmentation, appliquée à 800,000 hectolitres, donnera au Trésor un supplément de ressources de 24,000,000 de fr. sans le plus minime accroissement des frais de perception. L'impôt sur l'alcool sera encore bien inférieur en France à ce qu'il est en Angleterre, où il excède 360 fr. Par hectolitre d'alcool pur, et cependant la consommation, pour une population moindre que la nôtre, a été de 6,498,000 hectolitres pendant la période quinquennale de 1854 à 1858, soit 1,299,000 hectolitres en moyenne par année. Un article spécial de la loi de finances a pour objet de consacrer cette élévation du droit de consommation sur l'alcool, et ses dispositions reproduisent textuellement celles des articles 1 et 2 de la loi du 14 juillet 1855. Ainsi accru de 24 millions de francs, le produit de l'impôt des boissons peut être porté en recette pour 198,954,000 fr. Puisque nous parlons eau-de-vie et distillation, nous devons
et cette augmentation, appliquée à 800,000 hectolitres, donnera au Trésor un supplément de ressources de 24,000,000 de fr. sans le plus minime accroissement des frais de perception. L'impôt sur l'alcool sera encore bien inférieur en France à ce qu'il est en Angleterre, où il excède 360 fr. Par hectolitre d'alcool pur, et cependant la consommation, pour une population moindre que la nôtre, a été de 6,498,000 hectolitres pendant la période quinquennale de 1854 à 1858, soit 1,299,000 hectolitres en moyenne par année. Un article spécial de la loi de finances a pour objet de consacrer cette élévation du droit de consommation sur l'alcool, et ses dispositions reproduisent textuellement celles des articles 1 et 2 de la loi du 14 juillet 1855. Ainsi accru de 24 millions de francs, le produit de l'impôt des boissons peut être porté en recette pour 198,954,000 fr. Puisque nous parlons eau-de-vie et distillation, nous devons mentionner un décret impérial, rendu le 7 avril, et qui est favorable aux distillateurs de mélasse; ce décret dispose que : Les manquants constatés sur le rendement légal de 33 litres d'alcool par 100 kilogrammes de mélasse distillés, fixé par l'article 2 du décret du 20 décembre 1854, pourront être affranchis de l'impôt par une décision du ministre des finances prise sur le rapport du directeur général des douanes et des contributions indirectes. D'autres décrets, rendus en date du 11 avril reconstituent le conseil supérieur du commerce, de l'agriculture et de l'industrie, et le chargent de procéder à une enquête sur le prix de vente des objets qui pourront être introduits en vertu du traité de commerce avec l'Angleterre et sur la conversion des droits ad valorem en droits au poids. L'agriculture n'est intéressée qu'indirectement dans la question, sans quoi nous eussions demandé que des agriculteurs figurassent dans le conseil supérieur. Un décret relatif au prochain Concours agricole de Paris a été aussi présenté au Corps législatif; M. le ministre de l'agriculture demande un crédit de 560,000 fr. pour cette solennité. Si nous avions une opinion à émettre, nous dirions que cette somme devrait être augmentée afin que l'espèce chevaline
affranchis de l'impôt par une décision du ministre des finances prise sur le rapport du directeur général des douanes et des contributions indirectes. D'autres décrets, rendus en date du 11 avril reconstituent le conseil supérieur du commerce, de l'agriculture et de l'industrie, et le chargent de procéder à une enquête sur le prix de vente des objets qui pourront être introduits en vertu du traité de commerce avec l'Angleterre et sur la conversion des droits ad valorem en droits au poids. L'agriculture n'est intéressée qu'indirectement dans la question, sans quoi nous eussions demandé que des agriculteurs figurassent dans le conseil supérieur. Un décret relatif au prochain Concours agricole de Paris a été aussi présenté au Corps législatif; M. le ministre de l'agriculture demande un crédit de 560,000 fr. pour cette solennité. Si nous avions une opinion à émettre, nous dirions que cette somme devrait être augmentée afin que l'espèce chevaline et l'espèce mulassière pussent figurer dans ces grandes assises de notre agriculture. Quel est l'obstacle qui empêche que l'on donne à ce sujet satisfaction au vœu unanime des agriculteurs? On dit qu'il gît dans le Jockey-Club. Mais n'est-il pas plus important de contenter l'agriculture que les amateurs du turf? Les courses de chevaux rendent peu de services par elles-mêmes; elles deviennent nuisibles en empêchant le bien de se produire. Le nouveau régime commercial qui s'inaugure donne une telle importance à la culture de la vigne que nous devons consacrer beaucoup de place à toutes les questions relatives à ce sujet. Madame Millet nous communique un message que lui a écrit M. le docteur Pundiger à propos de la correspondance échangée entre l'éminent auteur de la Maison rurale et le docteur Guyot (voir le dernier numéro, page 274) ; cette affaire d'actualité, car il s'agit de la disposition des boutures pour le mois de mai. Madame, Viticulteur sans renom, vous me trouverez bien osé de venir joindre mes conseils à ceux de Guyot; bien osé de venir joindre mes conseils à ce que je proclame mon maître ; permettez-moi cependant, madame, de compter sur votre bienveillance et de mettre à profit
courses de chevaux rendent peu de services par elles-mêmes; elles deviennent nuisibles en empêchant le bien de se produire. Le nouveau régime commercial qui s'inaugure donne une telle importance à la culture de la vigne que nous devons consacrer beaucoup de place à toutes les questions relatives à ce sujet. Madame Millet nous communique un message que lui a écrit M. le docteur Pundiger à propos de la correspondance échangée entre l'éminent auteur de la Maison rurale et le docteur Guyot (voir le dernier numéro, page 274) ; cette affaire d'actualité, car il s'agit de la disposition des boutures pour le mois de mai. Madame, Viticulteur sans renom, vous me trouverez bien osé de venir joindre mes conseils à ceux de Guyot; bien osé de venir joindre mes conseils à ce que je proclame mon maître ; permettez-moi cependant, madame, de compter sur votre bienveillance et de mettre à profit tout l'espoir d'être utile et agréable à la lectrice de la Maison rurale des dames, Pour commencer, j'ai le plus profond respect et la plus profonde estime pour le Cultivateur de plus de 20 hectares de Saintonge, contrée où la vigne, gagnant chaque année du terrain, nous a forcés depuis longtemps de renoncer les bras par la charrue, je viens vous communiquer les résultats de mon expérience, déjà vieille de plusieurs années, sur celle de ma bonne dame, vous en être profitable, c'est là mon plus vif souhait, et ce serait pour moi une très-douce récompense. Tous tes terrains gâtés, s'ils ne sont ni trop bas, ni trop secs parce qu'alors les chances de succès sont meilleures sur tous ces terrains, dis-je, nous n'hésitons pas à planter, après toutefois en avoir corrigé les défauts, par des transports de terre et des travaux de drainage, l'eau stagnante, même dans le sous-sol, est un des fléaux les plus redoutables de la vigne. Elle enraye tous les mouvements. À l'automne le sol est énergiquement mis à nu et remué à raies étroites avec une bêche et à l'aide de la houe de basse; au printemps des herbages prélevés sur des labours en long
longtemps de renoncer les bras par la charrue, je viens vous communiquer les résultats de mon expérience, déjà vieille de plusieurs années, sur celle de ma bonne dame, vous en être profitable, c'est là mon plus vif souhait, et ce serait pour moi une très-douce récompense. Tous tes terrains gâtés, s'ils ne sont ni trop bas, ni trop secs parce qu'alors les chances de succès sont meilleures sur tous ces terrains, dis-je, nous n'hésitons pas à planter, après toutefois en avoir corrigé les défauts, par des transports de terre et des travaux de drainage, l'eau stagnante, même dans le sous-sol, est un des fléaux les plus redoutables de la vigne. Elle enraye tous les mouvements. À l'automne le sol est énergiquement mis à nu et remué à raies étroites avec une bêche et à l'aide de la houe de basse; au printemps des herbages prélevés sur des labours en long et en travers afin de ailer la terre, ce qui, dans certaines années exceptionnellement pluvieuses, comme celle-ci, présente très grandes difficultés. Quant au choix du plant, voici mes prescriptions : la veille des vendanges, un homme de confiance parcourt mon vignoble, coupant les extrémités des ceps dont les branches ne sont pas chargées de graine et conséquemment indignes d'être propagées; alors en février je mets à part les sarments de l'année précédente et ceux de l'année passée, et encore a-t-il bien le soin que la culture ait porté au moins un à deux raisins, sans quoi, du reste, assez peu, de lui laisser, ou non, de vieux bois; ces sarments, mis en terre de mars à juin, sont à motif abondante ou à nœuds rejette gros, à moelle abondante ou à neige très-éloignée les uns des autres, ce qui, pour nous, est la moins faible disposition à fructifier. Ces boutures, coupées à une longueur de 30 cm, et l'extrémité supérieure tranchée au-dessous d'un nœud. Sur la partie la plus élevée du terrain et avant de planter, un fossé est creusé à la profondeur de 60 cm, sur une largeur de 60 cm et une longueur variable; les plants sont déliés,
sont pas chargées de graine et conséquemment indignes d'être propagées; alors en février je mets à part les sarments de l'année précédente et ceux de l'année passée, et encore a-t-il bien le soin que la culture ait porté au moins un à deux raisins, sans quoi, du reste, assez peu, de lui laisser, ou non, de vieux bois; ces sarments, mis en terre de mars à juin, sont à motif abondante ou à nœuds rejette gros, à moelle abondante ou à neige très-éloignée les uns des autres, ce qui, pour nous, est la moins faible disposition à fructifier. Ces boutures, coupées à une longueur de 30 cm, et l'extrémité supérieure tranchée au-dessous d'un nœud. Sur la partie la plus élevée du terrain et avant de planter, un fossé est creusé à la profondeur de 60 cm, sur une largeur de 60 cm et une longueur variable; les plants sont déliés, couchés en tranchant à l'épaisseur de 30 cm, puis recouverts par la terre extrait de la fosse; ces sarments acquièrent, par stratification, une vigueur et une disposition racinaire qui assurent le succès de la plantation. Au moment de la plantation, qui se fait en mai, le terrain étant bien aménagé et herbé, on transporte, suivant l'opté et l'étendue de la pièce, une ou plusieurs caisses contenant soit de la vase de mer étendue de 9 partiet, soit de la boue de marais salé, de l'eau légèrement salée, ou enfin un mélange d'eau légèrement salée, ou enfin un amendement de cendres et de chaux, ôt cendres de bois et de fiente de bœuf allant bout. Un cordeau portant un piquet à ses extrémités, étendu par un cabestan à l'embouchure du bord et soutenu par cinq hommes, armés d'un pieu en fer, l'on trace des trous à une profondeur de 1 mètre, des uns des autres ; ces trous sont guillotinés par un bâton à trois branches dont deux sont droites. Un compas à trois branches dont deux sont levées. Pour le second rang, le cordeau des déjà établi, les deux pointes du compas touchant les piques doivent être placées, la troisième
et herbé, on transporte, suivant l'opté et l'étendue de la pièce, une ou plusieurs caisses contenant soit de la vase de mer étendue de 9 partiet, soit de la boue de marais salé, de l'eau légèrement salée, ou enfin un mélange d'eau légèrement salée, ou enfin un amendement de cendres et de chaux, ôt cendres de bois et de fiente de bœuf allant bout. Un cordeau portant un piquet à ses extrémités, étendu par un cabestan à l'embouchure du bord et soutenu par cinq hommes, armés d'un pieu en fer, l'on trace des trous à une profondeur de 1 mètre, des uns des autres ; ces trous sont guillotinés par un bâton à trois branches dont deux sont droites. Un compas à trois branches dont deux sont levées. Pour le second rang, le cordeau des déjà établi, les deux pointes du compas touchant les piques doivent être placées, la troisième branche fixe le lieu où sera plantée la bouture, dans une ligne à 1 mètre de la première. Des ouvriers, porteurs d'un seau contenant le bouillie, ont le pied baigné dans l'eau ; il en met une bouillie au premier trou qu'il pique, vient un autre ouvrier muni d'un seau qui réserve le mélange liquide des cuves, remplit d'un emietteur à un litre dans le trou, qui est arrosé d'un emietteur par un dernier ouvrier, lequel scelle avec un piquet en bois et à l'aide de ses pieds, la plante le plus solidement possible. Les quatre rangs étant à 1 mètre l'un de l'autre, et de 2 mètres avant de tracer une troisième ligne. La distance de 1 mètre pour l'espacement des rangs convient à permettre aux animaux de passer dans les lignes sans endommager les cultures assez proche dans la ligne à 1 mètre c'est un grave inconvénient; lorsqu'on décarte, on a remarqué que, pour diminuer la main-d'œuvre, il faut rassembler plus possible les ceps (les ceps après un an, on le comprend, ne sont pas tous dans la même ligne), le laboureur incline un peu sur le mancheron de la charrue, ce qui lui permet de voir ce
qui réserve le mélange liquide des cuves, remplit d'un emietteur à un litre dans le trou, qui est arrosé d'un emietteur par un dernier ouvrier, lequel scelle avec un piquet en bois et à l'aide de ses pieds, la plante le plus solidement possible. Les quatre rangs étant à 1 mètre l'un de l'autre, et de 2 mètres avant de tracer une troisième ligne. La distance de 1 mètre pour l'espacement des rangs convient à permettre aux animaux de passer dans les lignes sans endommager les cultures assez proche dans la ligne à 1 mètre c'est un grave inconvénient; lorsqu'on décarte, on a remarqué que, pour diminuer la main-d'œuvre, il faut rassembler plus possible les ceps (les ceps après un an, on le comprend, ne sont pas tous dans la même ligne), le laboureur incline un peu sur le mancheron de la charrue, ce qui lui permet de voir ce qu'il voit devant lui manquer de rectitude; ainsi lorsque la distance est insuffisante, comme celle de 1 mètre, l'ouvrier ne peut préserver le cep, il lui est utile; ce sont là, madame, des détails dont si vous les négligez, vous donnerez des regrets. La distribution achevée, je chausse avec la charrue de retour, je coupe les boutures, à un ou deux bouts de terre; et si la température est très froide je recouvre d'une couche de terre apte à manier la charrue que la plume, je ne sais combien ces notes, rédigées à la hâte, s'assent à désirer; aussi je me propose, et convenablement, de vous adresser une série de notes qui traitera des instruments perfectionnés que nous employons dans les diverses cultures de la vigne. A. Menudier, Vice-président du Comice agricole de l'arrondissement de Saintes. Les cultivateurs lirent avec plaisir la nouvelle que les cultivateurs liront avec plaisir la nouvelle que promet M. Menudier sur les cultures perfectionnées à employer dans les champs. La première page de la vigne. Tout ce qui pourra être utile à la main-d'œuvre, si rare et si chère, seront trouvés. Mais les moyens matériels existants pour remédier à tous les maux, nous insérons plus
charrue de retour, je coupe les boutures, à un ou deux bouts de terre; et si la température est très froide je recouvre d'une couche de terre apte à manier la charrue que la plume, je ne sais combien ces notes, rédigées à la hâte, s'assent à désirer; aussi je me propose, et convenablement, de vous adresser une série de notes qui traitera des instruments perfectionnés que nous employons dans les diverses cultures de la vigne. A. Menudier, Vice-président du Comice agricole de l'arrondissement de Saintes. Les cultivateurs lirent avec plaisir la nouvelle que les cultivateurs liront avec plaisir la nouvelle que promet M. Menudier sur les cultures perfectionnées à employer dans les champs. La première page de la vigne. Tout ce qui pourra être utile à la main-d'œuvre, si rare et si chère, seront trouvés. Mais les moyens matériels existants pour remédier à tous les maux, nous insérons plus loin (p. 561) un nouveau cri d'alarme que jette M. Bollys de Montreuil. Il faut rendre la terre le meilleur et plus aimable pour le travailleur. Le nom de maîtresse Colette est revenu sous la plume de M. Boisbery, de Montreuil. Il se retrouvera encore dans une autre lettre que nous publierons ceci ; c'est que madame Millet est très connue de nous tous les toits rustiques. Nous avons la conviction profonde que l'instruction élémentaire donnée aux paysans serait un moyen de résoudre toutes les grandes questions qui agitent actuellement le monde, notamment celle du salariat agricole qui est la plus grosse. Aussi y revenons-nous sans cesse, et nos correspondants veulent bien nous y engager. Voici, à ce sujet, une lettre de M. de Galbert : Monsieur le rédacteur, La mise en pratique des deux propositions développées dans votre Chronique agricole de la première quinzaine de décembre serait d'une utilité incontestable; mais la première pensée, émise par madame Millet, celle qui concerne l'éducation rurale des filles de cultivateurs, trouvera bien des difficultés sur son chemin. La seconde, au contraire, est désirée par tous les habitants de la campagne, et ne demande, pour être appliquée, que l'appui de l'autorité administrative. Je