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ne faire appel à aucune passion. Nous demandons constamment à nos collègues de rester dans le pur domaine scientifique, et tous s'y efforcent. Ce n'est que par inadvertance que quelques lignes susceptibles de blesser des opinions politiques peuvent se glisser dans nos articles. Aussi ferme nous devons être dans la défense de ce que nous croyons les bonnes doctrines agricoles, aussi tolérant et libre nous devons nous montrer pour nos opinions consciencieuses. L'impartialité impose d'ailleurs le devoir d'insérer la réclamation suivante: Keranroux, près Morlaix, le 24 janvier. Monsieur le Directeur, dans votre dernier numéro contient un article sur les paysans de Maine-et-Loire, signé E. Bonnemère. Il est regrettable d'y voir, au milieu d'intéressants détails relatifs à ces populations, des assertions sur le passé que ne prouvent ni la logique des faits ni l'histoire; il est regrettable d'y voir percer, en plusieurs expressions, une injuste malveillance contre les bons propriétaires du sol et contre le clergé. J'en cite deux ou trois exemples: "Les vieux maîtres ont refusé d'augmenter le prix des poulets: « C'est autant par routine que par humanité », s'empresse-t-on d'ajouter. De ce savoir M. Bonnemère? Pour moi j'ai vu souvent vieux maîtres faire de ces sortes de sacrifices un peu au bien-être de fermiers cultivant de père en fils leurs domaines, et, du reste, quand je trouve un bien dans ce monde, j'aime mieux en jouir que de chercher à l'atténuer en en ravalant le mobile. Un peu plus loin: « Le paysan vendéen se plaît à rester encore taillable et corvéable vis-à-vis du clergé.» Tailles et corvées! quels mots effrayants! et pourquoi? Parce que le cultivateur, en Vendée comme en Bretagne, l'a quelquefois, et toujours de son plein gré, une ou deux journées de charroi pour rendre service à son curé ou pour aider aux réparations de l'église de sa paroisse. Autant vaudrait appeler tailles et corvées les charrous que nous faisons souvent pour aider un voisin pressé d'ouvrage qui, à l'occasion, nous rendrait le même service ou tout autre. Le noble "ne donne plus à ces hommes (les paysans) ni coups de bâton ni coups de
un peu au bien-être de fermiers cultivant de père en fils leurs domaines, et, du reste, quand je trouve un bien dans ce monde, j'aime mieux en jouir que de chercher à l'atténuer en en ravalant le mobile. Un peu plus loin: « Le paysan vendéen se plaît à rester encore taillable et corvéable vis-à-vis du clergé.» Tailles et corvées! quels mots effrayants! et pourquoi? Parce que le cultivateur, en Vendée comme en Bretagne, l'a quelquefois, et toujours de son plein gré, une ou deux journées de charroi pour rendre service à son curé ou pour aider aux réparations de l'église de sa paroisse. Autant vaudrait appeler tailles et corvées les charrous que nous faisons souvent pour aider un voisin pressé d'ouvrage qui, à l'occasion, nous rendrait le même service ou tout autre. Le noble "ne donne plus à ces hommes (les paysans) ni coups de bâton ni coups de cravache". Telle était donc son habitude avant 1789? —Étranges hommes, en vérité, que ces Vendéens soutenant intrépidement une guerre terrible pour le maintien d'un régime où ils étaient roués de coups! Leur choix pour généraux des nobles qu'ils allaient arracher à leurs demeures antiques, prenait sans doute sa source dans leur longue expérience de l'habileté de ces mêmes nobles à manier sur eux le bâton ou la cravache? Bonnemère eût donc mieux fait de ne point parsemer son travail d'exagérations que le plus simple aperçu des faits suffit à détruire. Quelle que puisse être au surplus à cet égard l'opinion de chacun, l'article que je vous signale a l'inconvénient très-grave de soulever dans une Revue d'agriculture des questions fort peu agricoles et d'exciter des passions qui, je le dis à l'honneur de votre journal, restent en général complètement étrangères à sa rédaction. Dans nos journaux et dans nos associations agricoles laissons donc en dehors de nous les préoccupations de coterie ou de parti, ne dénigrons systématiquement ni l'ancienne société ni la nouvelle; soyons exclusivement agriculteurs, c'est le seul moyen de rester libres dans notre sphère, unis et forts. Agréez, monsieur, etc. PAUL DE CHAMPIAGNY, Président du Comice agricole de Perros.
leur longue expérience de l'habileté de ces mêmes nobles à manier sur eux le bâton ou la cravache? Bonnemère eût donc mieux fait de ne point parsemer son travail d'exagérations que le plus simple aperçu des faits suffit à détruire. Quelle que puisse être au surplus à cet égard l'opinion de chacun, l'article que je vous signale a l'inconvénient très-grave de soulever dans une Revue d'agriculture des questions fort peu agricoles et d'exciter des passions qui, je le dis à l'honneur de votre journal, restent en général complètement étrangères à sa rédaction. Dans nos journaux et dans nos associations agricoles laissons donc en dehors de nous les préoccupations de coterie ou de parti, ne dénigrons systématiquement ni l'ancienne société ni la nouvelle; soyons exclusivement agriculteurs, c'est le seul moyen de rester libres dans notre sphère, unis et forts. Agréez, monsieur, etc. PAUL DE CHAMPIAGNY, Président du Comice agricole de Perros. Nous applaudissons aux dernières paroles de M. de Champagny ; c'est une thèse que nous avons toujours soutenue et que nous soutiendrons toujours. Notre savant collaborateur M. Bonnemère nous écrit de son côté : « Historiquement parlant, je crois être dans le vrai, et je n'ai rien à rétracter ; mais je conçois parfaitement que votre journal ne peut être ouvert à des polémiques de cet ordre, de même qu'il doit respecter toutes les susceptibilités politiques et religieuses. » Les grands événements qui se produisent priment certainement aujourd'hui toutes les questions de pratique ; mais en aucun temps nous ne devons oublier celles-ci, et leur place est toujours la plus grande dans nos colonnes. La vigne appelle souvent notre attention, et on a vu plus haut combien grande nous trouvons, l'importance de sa culture en France. Nous avons récemment recommandé la taille tardive employée pour se mettre à l'abri des désastres produits par les gelées printanières. Sur cette question nous avons reçu les deux communications suivantes, l'une d'un cultivateur du Midi, l'autre de notre collaborateur et ami M. le docteur Jules Guyot. L'arrivée de l'époque de la taille ne nous permet pas de différer leur insertion. Voici d'abord la lettre
mais je conçois parfaitement que votre journal ne peut être ouvert à des polémiques de cet ordre, de même qu'il doit respecter toutes les susceptibilités politiques et religieuses. » Les grands événements qui se produisent priment certainement aujourd'hui toutes les questions de pratique ; mais en aucun temps nous ne devons oublier celles-ci, et leur place est toujours la plus grande dans nos colonnes. La vigne appelle souvent notre attention, et on a vu plus haut combien grande nous trouvons, l'importance de sa culture en France. Nous avons récemment recommandé la taille tardive employée pour se mettre à l'abri des désastres produits par les gelées printanières. Sur cette question nous avons reçu les deux communications suivantes, l'une d'un cultivateur du Midi, l'autre de notre collaborateur et ami M. le docteur Jules Guyot. L'arrivée de l'époque de la taille ne nous permet pas de différer leur insertion. Voici d'abord la lettre de M. Abes : Maureilhau, 27 janvier 1860. Monsieur, La livraison du 5 janvier du Journal d'Agriculture pratique contient dans votre Chronique agricole une lettre de M. Delanoue, propriétaire viticole dans la Dordogne, sur la taille tardive des vignes afin de les préserver des gelées printanières. C'est un fait parfaitement reconnu depuis longtemps dans notre Midi, que les plants dont la pousse est hâtive doivent être tailles aussi tard que possible. Mais dans les grands vignobles, on n'aurait pas le temps de tailler tardivement des contonaces considérables. Or, voici ce qui se pratique assez généralement dans beaucoup de localités de notre département. Les vignes de plaine ou les plants hâtifs, comme celui appelé par nous aramon, sont nettoyés à l'avance, c'est-à-dire pendant l'hiver, de tous les sarments surabondants et du bois mort. On ne laisse à la souche que les sarments qui doivent former les ceps sur lesquels doivent venir les nouveaux sarments et les raisins. Les uns coupent ces sarments ainsi laissés à la longueur de 0m.20 à Om.25; les autres, c'est la méthode la plus suivie, les laissent dans toute leur longueur. Les vignes restent dans cette position jusqu'à l'époque où la sève commence à monter, et, dans
reconnu depuis longtemps dans notre Midi, que les plants dont la pousse est hâtive doivent être tailles aussi tard que possible. Mais dans les grands vignobles, on n'aurait pas le temps de tailler tardivement des contonaces considérables. Or, voici ce qui se pratique assez généralement dans beaucoup de localités de notre département. Les vignes de plaine ou les plants hâtifs, comme celui appelé par nous aramon, sont nettoyés à l'avance, c'est-à-dire pendant l'hiver, de tous les sarments surabondants et du bois mort. On ne laisse à la souche que les sarments qui doivent former les ceps sur lesquels doivent venir les nouveaux sarments et les raisins. Les uns coupent ces sarments ainsi laissés à la longueur de 0m.20 à Om.25; les autres, c'est la méthode la plus suivie, les laissent dans toute leur longueur. Les vignes restent dans cette position jusqu'à l'époque où la sève commence à monter, et, dans les premiers jours d'avril, on se hâte de couper les ceps et de les réduire à la longueur voulue par nos méthodes de culture. Cette opération, qui ne consiste qu'à couper moyennement quatre ou cinq sarments par souche, est bientôt faite, et un homme dans un jour en débarrasse plusieurs hectares. L'année dernière, notamment, a démontré le bon effet de ce système. Dans des vignobles assez étendus, des aramons traités ainsi que je viens de l'indiquer n'ont nullement souffert de la gelée, tandis que d'autres, que des nécessités de culture avaient fait tailler en entier dans le cours de l'hiver, ont eu leur récolte entièrement enlevée. Bien souvent les vignes qui présentaient les phénomènes contraires se sont trouvées contiguës et dans la même exposition. Agréez, monsieur, etc. J. ABES, Cultivateur à Maureilhau, par Béziers (Hérault). M. le docteur Serain ayant demandé à M. Guyot de répondre aux questions que soulève cet important problème pour la pratique viticole, notre éminent collaborateur nous a adressé et la lettre de M. Serain et ses réponses; voici ces intéressants documents : À M. BarraI, directeur du Journal d'Agriculture pratique. Mon cher directeur, Permettez-moi de vous envoyer la lettre que le docteur Serain me fait
hectares. L'année dernière, notamment, a démontré le bon effet de ce système. Dans des vignobles assez étendus, des aramons traités ainsi que je viens de l'indiquer n'ont nullement souffert de la gelée, tandis que d'autres, que des nécessités de culture avaient fait tailler en entier dans le cours de l'hiver, ont eu leur récolte entièrement enlevée. Bien souvent les vignes qui présentaient les phénomènes contraires se sont trouvées contiguës et dans la même exposition. Agréez, monsieur, etc. J. ABES, Cultivateur à Maureilhau, par Béziers (Hérault). M. le docteur Serain ayant demandé à M. Guyot de répondre aux questions que soulève cet important problème pour la pratique viticole, notre éminent collaborateur nous a adressé et la lettre de M. Serain et ses réponses; voici ces intéressants documents : À M. BarraI, directeur du Journal d'Agriculture pratique. Mon cher directeur, Permettez-moi de vous envoyer la lettre que le docteur Serain me fait l'honneur de m'adresser avec prière de l'insérer, dans votre excellent journal, ainsi que la réponse aux critiques et questions que cette lettre semble m'adresser. Le moment est on ne peut plus opportun de parler de la taille des vignes ; car, s'il résulte de la discussion quelque conséquence pratique ou quelque point de vue expérimental, on ne peut désirer une plus proche occasion d'agir et d'expérimenter. Déjà vous avez publié une précieuse communication de M. Delanoue, sur les bons effets de la taille tardive, dans votre numéro du 5 janvier dernier. Cette pratique de la Dordogne confirme ce que j'ai dit à cet égard dans le Journal d'Agriculture pratique du 5 août 1858, à savoir : qu'en l'absence de tous moyens protecteurs et dans l'intention bien arrêtée d'abandonner la vigne à toutes les chances du printemps, la taille devait se faire très-tard en saison, même après la sortie de tous les bourgeons; qu'il fallait nettoyer en mars chacun des ceps de ses sarments inutiles et laisser seulement sur la souche de deux à trois des plus beaux brins de toute leur longueur et hauteur; qu'après la sortie des bourgeons on pouvait choisir les pampres fertiles à conserver et abaisser alors
quelque point de vue expérimental, on ne peut désirer une plus proche occasion d'agir et d'expérimenter. Déjà vous avez publié une précieuse communication de M. Delanoue, sur les bons effets de la taille tardive, dans votre numéro du 5 janvier dernier. Cette pratique de la Dordogne confirme ce que j'ai dit à cet égard dans le Journal d'Agriculture pratique du 5 août 1858, à savoir : qu'en l'absence de tous moyens protecteurs et dans l'intention bien arrêtée d'abandonner la vigne à toutes les chances du printemps, la taille devait se faire très-tard en saison, même après la sortie de tous les bourgeons; qu'il fallait nettoyer en mars chacun des ceps de ses sarments inutiles et laisser seulement sur la souche de deux à trois des plus beaux brins de toute leur longueur et hauteur; qu'après la sortie des bourgeons on pouvait choisir les pampres fertiles à conserver et abaisser alors près de terre les branches à fruit ; que cette méthode, expérimentée par moi pendant trois ans, en 1845-46-47, n'a jamais diminué ni la vigueur ni la fécondité de la vigne. M. le docteur Serain revient sur cette question et sur d'autres tout aussi intéressantes : Au Merle, commune de Seysie par 20 janvier, 1860. Monsieur le docteur Jules Guyot, si de "Les questions de viticulture vous revienne de droit, et c'est en conséquence à vous que je le sujet à adresser et à soumettre quelques vues sur le sujet actuellement à l'ordre du jour : la taille tardive de vigne. Je "Et d'abord je reconnais que le moyen, très efficace pour prévenir les effets négatifs sur la vigne, des gelées blanches qui peuvent survenir en avril et mai, ce serait la taille la plus tardive possible. " Mais quelles en seraient les limites ? Ses inconvénients ? Des limites nettement assignées il ne peut y en avoir. Le rayonnement qui cause la gelée blanche ne se produit que par un temps de je tement calme et serein; et justement à cette époque, bar l'année les vents sont fréquents et l'atmosphère est de nuages. "A briou polluagon" (avril pluvieux), "nous
Seysie par 20 janvier, 1860. Monsieur le docteur Jules Guyot, si de "Les questions de viticulture vous revienne de droit, et c'est en conséquence à vous que je le sujet à adresser et à soumettre quelques vues sur le sujet actuellement à l'ordre du jour : la taille tardive de vigne. Je "Et d'abord je reconnais que le moyen, très efficace pour prévenir les effets négatifs sur la vigne, des gelées blanches qui peuvent survenir en avril et mai, ce serait la taille la plus tardive possible. " Mais quelles en seraient les limites ? Ses inconvénients ? Des limites nettement assignées il ne peut y en avoir. Le rayonnement qui cause la gelée blanche ne se produit que par un temps de je tement calme et serein; et justement à cette époque, bar l'année les vents sont fréquents et l'atmosphère est de nuages. "A briou polluagon" (avril pluvieux), "nous sait" (mai incertain), dit un de nos proverbes rurals. C'est même, pour le dire en passant, cet ciel, si favorable à la vigne au seul point de vue des gelées, qui cause si fréquemment la coulure des raisins à l'heure hâtive, et détériore nos fourrages artificiels -si lés secs pour cette époque. le "On a vu, dans notre Midi, de la gelée blanche le 2 juin. Le Journal d'Agriculture du Tarn, page 144, en cite un exemple avec glaçons même gros, observé à Alby, le 25 mai 1821. Ainsi donc, un temps était calme et serein, le danger serait présent pendant les deux mois entiers d'avril et de mai. Malheureusement, cette circonstance est tout à fait exceptionnelle, à tel point que, depuis plus de vingt-cinq ans, 1859 est la seule année où le froid ait sévi sur la vigne avec gravité, et encore, dans la contrée que j'habite, de rares parcelles taillées dans la dernière semaine mars et la première d'avril ont été complètement épargnées du sinistre. " Abordons le chapitre des inconvénients. Un fait de physiologie végétale sur lequel il paraît qu'on ne soit point d'accord, c'est la nature du liquide que l'on nomme les pleurs de la vigne,
cette époque. le "On a vu, dans notre Midi, de la gelée blanche le 2 juin. Le Journal d'Agriculture du Tarn, page 144, en cite un exemple avec glaçons même gros, observé à Alby, le 25 mai 1821. Ainsi donc, un temps était calme et serein, le danger serait présent pendant les deux mois entiers d'avril et de mai. Malheureusement, cette circonstance est tout à fait exceptionnelle, à tel point que, depuis plus de vingt-cinq ans, 1859 est la seule année où le froid ait sévi sur la vigne avec gravité, et encore, dans la contrée que j'habite, de rares parcelles taillées dans la dernière semaine mars et la première d'avril ont été complètement épargnées du sinistre. " Abordons le chapitre des inconvénients. Un fait de physiologie végétale sur lequel il paraît qu'on ne soit point d'accord, c'est la nature du liquide que l'on nomme les pleurs de la vigne, et qui jaillit sous la serpe et s'écoule si abondamment, lorsque vers le milieu de mars, et par un temps chaud, on procède à la taille. "Vous, monsieur, vous pensez, d'accord avec Sieger (Physiologie végétale, t. IV, p. 156), que ce ne point être la véritable sève, et que cette déperdition ne nuit point au cep. Il est cependant généralement connu que la vigne taillée pendant le mouvement sève se soude, sur la sève, comme disent nos vignerons, des sarments beaucoup moins gros, moins longs, et moins utile vigoureux, qui se chargent, il est vrai, de nombreux raisins; mais que, si cette pratique est continuée plusieurs années de suite, la vigne dépérit, et ses produits vont sans cesse en diminuant. " D'un autre côté il est positif que, hors des cas de gelée blanche au printemps, et j'ai constaté plus haut qu'ils sont rares, plus la vigne est taillée de bonne heure, c'est-à-dire dès le mois de décembre et restée tout l'hiver, plus elle est belle, plus elle est productive. Quels avantages ne présentent pas, sous les nombreux rapports d'économie agricole et sociale, ce vaste et permanent chantier ouvert à l'ouvrier pendant l'hiver (sauf le cas, bien entendu, de neige
déperdition ne nuit point au cep. Il est cependant généralement connu que la vigne taillée pendant le mouvement sève se soude, sur la sève, comme disent nos vignerons, des sarments beaucoup moins gros, moins longs, et moins utile vigoureux, qui se chargent, il est vrai, de nombreux raisins; mais que, si cette pratique est continuée plusieurs années de suite, la vigne dépérit, et ses produits vont sans cesse en diminuant. " D'un autre côté il est positif que, hors des cas de gelée blanche au printemps, et j'ai constaté plus haut qu'ils sont rares, plus la vigne est taillée de bonne heure, c'est-à-dire dès le mois de décembre et restée tout l'hiver, plus elle est belle, plus elle est productive. Quels avantages ne présentent pas, sous les nombreux rapports d'économie agricole et sociale, ce vaste et permanent chantier ouvert à l'ouvrier pendant l'hiver (sauf le cas, bien entendu, de neige et de froid)? Quelle facilité de culture, quand dès les premiers beaux jours de mars, et avant la poussée, avant la poussée, on s'attende-vous les femmes et les enfants se répandent dans les vignes pour les sarments; les hommes partent les provisions (je ne sais pas pourquoi vous n'avez pas les provisions); les laboureurs pour leur œuvre, quand les transports de terre à la brouette sont en pleine activité. " C'est cependant avec ce régime que jusqu'ici, sauf les exceptions trop connues, nous avons autant et de si abondantes récoltes. " Eh bien ! changez tout cela; reportez en avril et mai les travaux qui se faisaient en février et mars, la culture des grands vignobles devient très difficile et parfois impossible, et les autres travaux agricoles eux-mêmes, tellement. Plus de soins suffisants aux récoltes sèches et aux fourrages artificiels, etc., etc. La vigne presse et absorbe toutes les forces disponibles. Opposés à la présence des deux systèmes si diamétralement opposés de mes vignerons me proposait naguère un qui ne manque pas d'originalité. "Puisque le hâtif et le tardif, me disait-il, ont tous deux des avantages, pourquoi ne pas les combiner ensere? On pourrait, dès le commencement et dès l'hiver,
les provisions); les laboureurs pour leur œuvre, quand les transports de terre à la brouette sont en pleine activité. " C'est cependant avec ce régime que jusqu'ici, sauf les exceptions trop connues, nous avons autant et de si abondantes récoltes. " Eh bien ! changez tout cela; reportez en avril et mai les travaux qui se faisaient en février et mars, la culture des grands vignobles devient très difficile et parfois impossible, et les autres travaux agricoles eux-mêmes, tellement. Plus de soins suffisants aux récoltes sèches et aux fourrages artificiels, etc., etc. La vigne presse et absorbe toutes les forces disponibles. Opposés à la présence des deux systèmes si diamétralement opposés de mes vignerons me proposait naguère un qui ne manque pas d'originalité. "Puisque le hâtif et le tardif, me disait-il, ont tous deux des avantages, pourquoi ne pas les combiner ensere? On pourrait, dès le commencement et dès l'hiver, tailler à fond et nettoyer pour être taillé tout tard". Alternativement un rayon entre autres de "autant Unignonoble, ou, mieux encore, un cep entre "autant de chaque rayon. L'année d'après, le rayon ou le cep qui aurait été taillé tard, le serait de bonne heure et réciproquement. De cette manière on aurait l'année, soit que l'une ou l'autre taille travaillée par les conditions météoriques de l'année précédente, à portion épuisée par la taille tardive pourrait "se "per" l'année suivante par la hâtive et ainsi successivement. Ce mode d'agir, excellent au seul point de vue du danger des gelées, ne remédie pas à l'invérallité réelle des travaux; mais il pourrait être parfois pratiqué avec avantage. Je le livre tel à vos Appréciations. Année passée je constate, que malgré le sinistre de cette année, la opinion des vignerons que j'ai eu l'occasion de connaître est de ne point changer de méthode, d'éviter les extrêmes et de tailler la vigne comme nos pères, c'est-à-dire, pour la contrée que j'habite, dans la quinzaine de mars, un peu avant le mouvement sève. Si vous pensez, monsieur, que cette contribution, éventuellement, se pourrait avoir quelque utilité, veuillez avoir la bonté de la transmettre de ma part