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réels, incontestables, des billons, nous verrons qu'ils sont très-nombreux : 1° Il est impossible ou tout au moins très difficile d'employer au billonnage une charrue légère et bien construite. Cette pratique, en effet, ne présente dans son exécution rien de difficile, sinon le nombre considérable d'enrayures et de déravures qu'il faut faire sur une surface donnée. Or, nous avons vu, dans un précédent chapitre, que ces dérayures ne peuvent être bien faites qu'en laissant un frayon dont le but est d'offrir à la charrue un point d'appui pour faire la dernière raie. C'est là une précaution qu'on ne saurait prendre avec les billons, parce qu'elle deviendrait la cause d'une perte de temps considérable et sans proportion avec le travail effectué. Le point d'appui qui manque à la charrue par l'absence du frayon, cet instrument doit le trouver dans un avant-train d'une part, et, d'autre part, dans une longueur démesurée du sépulcre à sa base et à sa partie postérieure. D'un autre côté, lorsque l'on fait une dérayure ordinaire, il importe fort peu que la dernière bande de terre retombe dans la raie après avoir été divisée, pourvu que la terre soit complètement labourée et bien ameublie. Dans les billons, au contraire, la dernière raie devant rester ouverte et profonde, il est indispensable que le versoir soit très-long, fortement recourbé et relevé à sa partie postérieure, de manière à pouvoir renverser complètement la bande de terre, après l'avoir soulevée à une grande hauteur. Quelquefois même, le versoir doit presser légèrement sur la terre qu'il renverse, pour la fixer dans la position qu'elle doit avoir. En résumé, pour exécuter un billon, il faut une charrue à avant-train, établie sur une base très-développée, et possédant un versoir très-long, bien relevé et fortement recourbé à sa partie postérieure. C'est là un inconvénient sérieux des billons, car une charrue de cette nature est d'un tirage très difficile et d'un prix très-élevé. 2° Quelle direction donnera-t-on aux billons? Au point de vue de l'orientation, la direction du nord au sud est la plus convenable, parce que c'est la seule qui permette de donner à toutes les
contraire, la dernière raie devant rester ouverte et profonde, il est indispensable que le versoir soit très-long, fortement recourbé et relevé à sa partie postérieure, de manière à pouvoir renverser complètement la bande de terre, après l'avoir soulevée à une grande hauteur. Quelquefois même, le versoir doit presser légèrement sur la terre qu'il renverse, pour la fixer dans la position qu'elle doit avoir. En résumé, pour exécuter un billon, il faut une charrue à avant-train, établie sur une base très-développée, et possédant un versoir très-long, bien relevé et fortement recourbé à sa partie postérieure. C'est là un inconvénient sérieux des billons, car une charrue de cette nature est d'un tirage très difficile et d'un prix très-élevé. 2° Quelle direction donnera-t-on aux billons? Au point de vue de l'orientation, la direction du nord au sud est la plus convenable, parce que c'est la seule qui permette de donner à toutes les parties du champ, sinon une même exposition, du moins la même part de soleil et de chaleur. Mais cette condition est souvent incompatible avec d'autres non moins importantes. Ainsi, il importe de donner aux billons une pente assez grande pour faciliter l'écoulement des eaux, mais assez faible cependant pour que celles-ci n'entraînent pas avec elles les terres et une partie de l'engrais. La forme géométrique du champ est également à considérer pour fixer la direction à donner aux billons, afin d'arriver à avoir de longs royages, et diminuer, par conséquent, le nombre des tournées. Parmi ces conditions, il est rare que le cultivateur ne soit pas forcé d'en sacrifier au moins une, et subir par conséquent quelques-uns des inconvénients que nous venons d'énumérer. 3° Les récoltes y sont inégales et irrégulières, soit parce qu'il est très-difficile de bien répartir les fumiers, soit parce que la partie inférieure du billon, dégarnie de bonne terre, exposée d'ailleurs alternativement à la sécheresse et à l'humidité, donne une récolte beaucoup moins belle que celle qui vient à la partie supérieure ; soit, enfin, parce que toutes les parties du billon ne jouissent pas toujours de la même exposition. 4° Dans les temps de sécheresse,
celles-ci n'entraînent pas avec elles les terres et une partie de l'engrais. La forme géométrique du champ est également à considérer pour fixer la direction à donner aux billons, afin d'arriver à avoir de longs royages, et diminuer, par conséquent, le nombre des tournées. Parmi ces conditions, il est rare que le cultivateur ne soit pas forcé d'en sacrifier au moins une, et subir par conséquent quelques-uns des inconvénients que nous venons d'énumérer. 3° Les récoltes y sont inégales et irrégulières, soit parce qu'il est très-difficile de bien répartir les fumiers, soit parce que la partie inférieure du billon, dégarnie de bonne terre, exposée d'ailleurs alternativement à la sécheresse et à l'humidité, donne une récolte beaucoup moins belle que celle qui vient à la partie supérieure ; soit, enfin, parce que toutes les parties du billon ne jouissent pas toujours de la même exposition. 4° Dans les temps de sécheresse, l'eau de pluie, qui tombe sur les billons, s'écoule rapidement dans les raies, et de là hors du champ, sans grand profit pour la récolte. 5° La répartition de la semence y est une opération très-longue, parce que l'on est forcé, la plupart du temps, de semer sous raie et d'employer une journée pour semer la surface labourée en un jour par un attelage. 6° L'opération des semailles, qui a besoin d'être faite promptement, pour avoir lieu au moment le plus favorable, moment souvent très-court, a lieu très-lentement. 7° Sur les terres labourées en planches, le terrain tout préparé pour les semailles, lorsque l'époque la plus convenable pour les effectuer arrive, ces dernières peuvent être exécutées avec une grande rapidité, grâce à la herse dont on peut faire usage pour disperser la graine. Avec les billons, au contraire, les semailles allant aussi lentement qu'un second labour, il arrive souvent que l'on commence trop tôt, et que l'on est trop tard. 8° Les hersages y sont très-difficiles, et ne peuvent y avoir lieu qu'avec des instruments et présentant une forme particulière. 9° Nous avons déjà parlé de l'impossibilité d'employer, pour labourer un billon, une charrue simple et légère, nous trouver faite
d'employer une journée pour semer la surface labourée en un jour par un attelage. 6° L'opération des semailles, qui a besoin d'être faite promptement, pour avoir lieu au moment le plus favorable, moment souvent très-court, a lieu très-lentement. 7° Sur les terres labourées en planches, le terrain tout préparé pour les semailles, lorsque l'époque la plus convenable pour les effectuer arrive, ces dernières peuvent être exécutées avec une grande rapidité, grâce à la herse dont on peut faire usage pour disperser la graine. Avec les billons, au contraire, les semailles allant aussi lentement qu'un second labour, il arrive souvent que l'on commence trop tôt, et que l'on est trop tard. 8° Les hersages y sont très-difficiles, et ne peuvent y avoir lieu qu'avec des instruments et présentant une forme particulière. 9° Nous avons déjà parlé de l'impossibilité d'employer, pour labourer un billon, une charrue simple et légère, nous trouver faite que les mêmes difficultés existent, lorsqu'on marche sur les billons avec les moyens perfectionnés, tels que l'araire, le scarificateur, les herses, les râteaux, les moissonneuses et même la faux. L'usage de charrois y est très-difficile, à cause de l'inégalité du terrain. 10° De la multiplicité des rangs, il résulte une perte considérable de terre. Telles sont les vérités que l'on peut dire sur les billons, et, si nous les énonçons sans parti pris, nous serons amenés à la conclusion que, dans la culture intensive, le billon est complètement incompatible. Le billon, en effet, la mauvaise charrue, les lies, les rouleaux compliqués; perpétuent la fantaisie pour la moisson, et rendent impossible l'usage du scarificateur et du tripeur. Les opérations y sont très-lentes, d'où résulte le double inconvénient d'être très-chère, et faites rarement à temps. Enfin, la mauvaise répartition du fumier sur la terre végétale, et souvent même sur le sol, donnent des récoltes inégales et à maturité d'une manière irrégulière. Tous ces défauts sont-ils suffisants pour repousser les billons dans toutes les circonstances? Nous ne le croyons pas. Il existe des terres où les plantes ne peuvent véiller qu'à la condition d'être placées sous le sol ou, au moins, de leur
perte considérable de terre. Telles sont les vérités que l'on peut dire sur les billons, et, si nous les énonçons sans parti pris, nous serons amenés à la conclusion que, dans la culture intensive, le billon est complètement incompatible. Le billon, en effet, la mauvaise charrue, les lies, les rouleaux compliqués; perpétuent la fantaisie pour la moisson, et rendent impossible l'usage du scarificateur et du tripeur. Les opérations y sont très-lentes, d'où résulte le double inconvénient d'être très-chère, et faites rarement à temps. Enfin, la mauvaise répartition du fumier sur la terre végétale, et souvent même sur le sol, donnent des récoltes inégales et à maturité d'une manière irrégulière. Tous ces défauts sont-ils suffisants pour repousser les billons dans toutes les circonstances? Nous ne le croyons pas. Il existe des terres où les plantes ne peuvent véiller qu'à la condition d'être placées sous le sol ou, au moins, de leur faire subir un dessèchement préalable. CASANOVA, préparateur Professeur d'agriculture à l'Ecole Normale de la Saulsaie. 1 billon (1) La culture des betteraves et des pois est inclus dans cette nouvelle métode de bourrage. Le sol est préparé par des labours fins, et mis ensuite en adjuvage au moment des semis. CRÉATION DES VIGNOBLES. Assiette des vignes. — La vigne peut être établie sur toute superficie qui est nettoyée facilement et établie lucrativement pour produire le vin d'eau et de vapeur, soit par les pentes ou partout où l'eau n'est pas stagnante dans le sillon, soit par les vents, qu'elle soit sol, partout où les brouillards ne séjournent pas, en plaine ou en montagne, est propre à la vigne, soit dans des bassins sans écoulement, d'un vignoble si la température du sol se maintient à la façon de l'eau, soit au sommet des montagnes, à la façon des nuages. Depuis les amas de roches nues de Fontainebleau, jusque aux sables inférieurs de la Côte d'Azur, sur les sols les plus arides des Maconnais, de la Sologne, des Landes et partout la vigne à différents cépages se développe et produit la richesse par l'avenir et l'intelligence appuyés sur une l'acte de 5,000
CRÉATION DES VIGNOBLES. Assiette des vignes. — La vigne peut être établie sur toute superficie qui est nettoyée facilement et établie lucrativement pour produire le vin d'eau et de vapeur, soit par les pentes ou partout où l'eau n'est pas stagnante dans le sillon, soit par les vents, qu'elle soit sol, partout où les brouillards ne séjournent pas, en plaine ou en montagne, est propre à la vigne, soit dans des bassins sans écoulement, d'un vignoble si la température du sol se maintient à la façon de l'eau, soit au sommet des montagnes, à la façon des nuages. Depuis les amas de roches nues de Fontainebleau, jusque aux sables inférieurs de la Côte d'Azur, sur les sols les plus arides des Maconnais, de la Sologne, des Landes et partout la vigne à différents cépages se développe et produit la richesse par l'avenir et l'intelligence appuyés sur une l'acte de 5,000 à 6,000 fr. par hectare en bons ans. Plus-value friche. — Le sol qui n'a jamais porté de vigne, si maigre et si infécond qu'il soit, recèle toujours des principes nutritifs pour la vigne : il en contient beau coup, surtout s'il est couvert de pelouses, de gérberas, de bruyères, de genêts, de genets, de genêts épineux ou d'arbres résiduels tout en attendant la réhabilitation par l'agriculture. La raison est simple : le sol. Conditions du sol. — Dans les pays de plaine ou de montagnes, les lieux d'élection de la vigne commencent à quelques mètres haut et commencent à quelques mètres au-dessus du fond des vallées et finissent sur certains sommets trop élevés. Les positions du sol, les dépressions du sol, les marais, les arbres en fleurs ou marécages, les arbres élevés et dégagés par les vents seront de préférence. Valeurs inclinaisons du sol de 10 à 50 degrés. Plus elevées pour la vigne que les pentes plus ou moins fortes. Expositions. — Les expositions sud, sud-est, valent mieux que les expositions sud-ouest et nord; mais les plus mauvaises sont sans contredit, nord-ouest, nord et sud-ouest toutefois, sauf des contre-indications locales; la vigne peut être établie à tout égard
de genêts, de genets, de genêts épineux ou d'arbres résiduels tout en attendant la réhabilitation par l'agriculture. La raison est simple : le sol. Conditions du sol. — Dans les pays de plaine ou de montagnes, les lieux d'élection de la vigne commencent à quelques mètres haut et commencent à quelques mètres au-dessus du fond des vallées et finissent sur certains sommets trop élevés. Les positions du sol, les dépressions du sol, les marais, les arbres en fleurs ou marécages, les arbres élevés et dégagés par les vents seront de préférence. Valeurs inclinaisons du sol de 10 à 50 degrés. Plus elevées pour la vigne que les pentes plus ou moins fortes. Expositions. — Les expositions sud, sud-est, valent mieux que les expositions sud-ouest et nord; mais les plus mauvaises sont sans contredit, nord-ouest, nord et sud-ouest toutefois, sauf des contre-indications locales; la vigne peut être établie à tout égard dans toutes les expositions et y donner de bons produits. Terrains inaccessibles à la charrue. Cultiver au mode de plantation et de culture les terrains doivent être divisés en dessins : les terrains inaccessibles à la verrine, et ceux que la charrue peut cultiver, se comportent encore deux divergences : les terrains susceptibles d'une culture légère à la main ; tels sont les terrains en montagnes trop rapides pour qu'il soit possible de les cultiver à la charrue, ou les terrains rochers disséminés, ou en rochers à escaliers et à terrasses, ne présentant ou ne recevant la terre végétale qu'en étant établis naturellement ou artificiellement. Vigne sur des gradins et au milieu des rochers. — Les principes relatifs au sol, au cépage, à la nourriture et au dressage, sont applicables à la vigne cultivée sur des sols à gradins et à terrasses au milieu des rochers; mais la conduite et la taille que les vignes sont plutôt celles de l'ulture de la vigne en plein champ. Le alignement des ceps ne peut être le même, les apports, les palissages, le développement de la tige, dépendent de circonstances spéciales. Un seul cep peut couvrir un poteau de 20 mètres superficiels, comme
les terrains susceptibles d'une culture légère à la main ; tels sont les terrains en montagnes trop rapides pour qu'il soit possible de les cultiver à la charrue, ou les terrains rochers disséminés, ou en rochers à escaliers et à terrasses, ne présentant ou ne recevant la terre végétale qu'en étant établis naturellement ou artificiellement. Vigne sur des gradins et au milieu des rochers. — Les principes relatifs au sol, au cépage, à la nourriture et au dressage, sont applicables à la vigne cultivée sur des sols à gradins et à terrasses au milieu des rochers; mais la conduite et la taille que les vignes sont plutôt celles de l'ulture de la vigne en plein champ. Le alignement des ceps ne peut être le même, les apports, les palissages, le développement de la tige, dépendent de circonstances spéciales. Un seul cep peut couvrir un poteau de 20 mètres superficiels, comme il peut couvrir un arbre ; je dirai seulement ici qu'il faut donner au cep un encaissement de terre végétale proportionné à l'étendue qu'on veut obtenir de sa tige et une quantité d'engrais également proportionnée à la quantité de raisins qu'on veut en obtenir chaque année; par exemple, 1 kilogramme de fumier par kilogramme de raisin et un sol végétal couvant 2 mètres pour 20 mètres de surface de tige au soleil; dans ces conditions un seul cep pourra, sans s'épuiser, produire 20 kilogrammes de raisin par an. Culture au flanc régulier des montagnes. Quant aux terrains homogènes en montagnes, tous nos préceptes leur sont applicables ; seulement les opérations de défonçage, de terrage, de fumure et de grosses cultures, y sont un peu plus onéreuses que les mêmes opérations pratiquées sur des terrains accessibles à la charrue ; mais ce surcroît de charge est largement compensé par les avantages hygiéniques et par la qualité supérieure des produits de la vigne cultivée sur des coteaux. Viabilité des vignobles à créer. — Lorsque l'emplacement du vignoble est choisi ou déterminé, la première condition à remplir est d'en rendre l'accès facile aux voitures, non pas en un point seulement, mais, autant que
de fumier par kilogramme de raisin et un sol végétal couvant 2 mètres pour 20 mètres de surface de tige au soleil; dans ces conditions un seul cep pourra, sans s'épuiser, produire 20 kilogrammes de raisin par an. Culture au flanc régulier des montagnes. Quant aux terrains homogènes en montagnes, tous nos préceptes leur sont applicables ; seulement les opérations de défonçage, de terrage, de fumure et de grosses cultures, y sont un peu plus onéreuses que les mêmes opérations pratiquées sur des terrains accessibles à la charrue ; mais ce surcroît de charge est largement compensé par les avantages hygiéniques et par la qualité supérieure des produits de la vigne cultivée sur des coteaux. Viabilité des vignobles à créer. — Lorsque l'emplacement du vignoble est choisi ou déterminé, la première condition à remplir est d'en rendre l'accès facile aux voitures, non pas en un point seulement, mais, autant que possible, à des distances qui n'excèdent pas 50 mètres (deux petits relais de brouettes ou de civières) entre les routes parallèles auxquelles tous les rangs de ceps doivent aboutir perpendiculairement. Ces routes ne doivent pas avoir moins de 5 mètres de largeur pour faciliter le croisement des voitures, le dépôt des amendements et des engrais, des sarments à la taille, des pampres au rognage, des récoltes aux vendanges, des échaudas, des paillassons, etc. Les routes perpendiculaires aux lignes de vigne doivent être distancées de 50 mètres ; elles peuvent être reliées entre elles par d'autres routes parallèles aux lignes de vigne n'ayant que 5 mètres de largeur et distancées de 200 mètres les unes des autres, de façon à donner à chaque rectangle de vigne une contenance régulière d'un hectare. Ces routés secondaires n'ont besoin d'avoir que la largeur nécessaire à une voie de voiture, parce qu'autant les routes perpendiculaires sont indispensables au service direct de la vigne, autant celles-ci y sont inutiles : les lignes de vigne faisant obstacle à toute communication facile et à tout transport dans l'intérieur des carrés, elles n'ont pour objet que de faciliter le passage des voitures, des instruments et des bêtes d'exploitation d'une
des amendements et des engrais, des sarments à la taille, des pampres au rognage, des récoltes aux vendanges, des échaudas, des paillassons, etc. Les routes perpendiculaires aux lignes de vigne doivent être distancées de 50 mètres ; elles peuvent être reliées entre elles par d'autres routes parallèles aux lignes de vigne n'ayant que 5 mètres de largeur et distancées de 200 mètres les unes des autres, de façon à donner à chaque rectangle de vigne une contenance régulière d'un hectare. Ces routés secondaires n'ont besoin d'avoir que la largeur nécessaire à une voie de voiture, parce qu'autant les routes perpendiculaires sont indispensables au service direct de la vigne, autant celles-ci y sont inutiles : les lignes de vigne faisant obstacle à toute communication facile et à tout transport dans l'intérieur des carrés, elles n'ont pour objet que de faciliter le passage des voitures, des instruments et des bêtes d'exploitation d'une grande route à l'autre. Cette disposition des chemins des vignes n'est ni fantaisiste ni arbitraire : elle assure tout simplement le succès d'un vignoble en rendant très faciles et très économiques les cultures, son entretien, son exploitation et surtout l'application des remèdes à tous ses maux. Il me suffira, pour donner une idée de l'importance, de la bonne distribution et de la multiplication des routes de service, de poser quelques chiffres connus de tout le monde. Valeur des voies de communication des vignobles. Un mètre cube de terre, d'amendement ou d'engrais, déchargé d'une voiture ou versé d'un tombereau, dans l'allée de service du haut, et un autre mètre cube versé dans l'allée du bas, n'ont nécessité chacun, en moyenne, qu'un demi-relais de transport à la brouette ; ils coûtent donc chacun 0,15 franc de charge, 0,05 franc de transport, 0,80 franc de décharge, soit 0,20 franc le mètre cube pour amender et engraisser 4 hectares situés entre deux routes à 50 mètres l'une de l'autre. Ce même mètre cube coûte 0,20 franc si les deux routes sont à 400 mètres, et 0,30 franc s'il n'y a qu'une toute à une extrémité : l'économie de la disposition proposée (et expérimentée d'ailleurs
donner une idée de l'importance, de la bonne distribution et de la multiplication des routes de service, de poser quelques chiffres connus de tout le monde. Valeur des voies de communication des vignobles. Un mètre cube de terre, d'amendement ou d'engrais, déchargé d'une voiture ou versé d'un tombereau, dans l'allée de service du haut, et un autre mètre cube versé dans l'allée du bas, n'ont nécessité chacun, en moyenne, qu'un demi-relais de transport à la brouette ; ils coûtent donc chacun 0,15 franc de charge, 0,05 franc de transport, 0,80 franc de décharge, soit 0,20 franc le mètre cube pour amender et engraisser 4 hectares situés entre deux routes à 50 mètres l'une de l'autre. Ce même mètre cube coûte 0,20 franc si les deux routes sont à 400 mètres, et 0,30 franc s'il n'y a qu'une toute à une extrémité : l'économie de la disposition proposée (et expérimentée d'ailleurs par moi en grand) est donc au moins de 0,15 franc par mètre cube; or les diverses opérations d'importation et d'exportation des amendements, terrasses, engrais, échaudas, sarments, pampres, raisins, de l'entrée et de la sortie des hommes, femmes et enfants pour les cultures, dépassent de beaucoup les mouvements dépensés pour 400 mètres cubes. Le produit économique de la double route à 50 mètres de distance est donc d'au moins 60 franc par an et par hectare, sans compter les facilités de dépôts, de manœuvres qu'elle donne et qui seraient impossibles sans elle ; il faut avoir éprouvé les embarras que donnent les services et les soins des vignes pour se rendre bien compte de l'avantage et même de la nécessité de fréquentes et larges voies de communication. Eh bien, en outre de ces besoins satisfaits, chaque route rend 60 francs d'économie ou de revenu par an et par hectare de vignes desservies; sa superficie (de 5 mètres de large, couvrant 200 mètres de long) est de 10 ares, desservant ainsi, à sa droite et à sa gauche, un demi-hectare; en tout 1 hectare. À 60 francs de revenu par 10 ares, 1 hectare de route, ainsi appliqué au service du