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particulièrement bonne au lait et bonne au beurre. Nous avons rappelé l'an dernier, en rendant compte du Concours de Saint-Lô, les qualités spécifiques de cette variété utile entre toutes; nos lecteurs la connaissent parfaitement aujourd'hui. Notre observation ne se produit pourtant pas à la légère; elle est suggérée par l'examen attentif des programmes dans lesquels figurent nominativement des races beaucoup moins recommandables à tous égards que la tribu continentale. Il eût été assez intéressant ici, par exemple, si le programme avait maintenu en principe la distinction qui existe en fait entre la variété augeronne et celle du cotentin, d'étudier les différences de structure, entraînant des différences d'aptitude qui séparent les familles bovines du Cotentin et de la vallée d'Auge. Nous attachons une très grande importance à la rédaction éclairée des programmes, où nous voudrions que les éleveurs, dans chaque contrée, trouvent toujours un guide sûr, une direction certaine. La production du bétail a été si longtemps abandonnée à tous les hasards, il est si urgent qu'elle se fasse intelligente sur tous les points, que nous aimerions à la trouver bien définie, quant à son but, dans les diverses régions agricoles du pays. La pratique prendrait alors le caractère de certitude qui lui a manqué jusqu'ici. Nous désirons bien expliquer notre pensée : qu'on nous permette donc de mettre les points sur les i. Au Concours de Caen, les deux premières catégories de l'espèce bovine ouvraient la lutte, 1° entre les animaux de la race normande pure, 2° entre les représentants de toutes les autres races françaises pures. Chaque race ayant son lieu de production naturelle, son centre principal d'élevage et de perfectionnement, c'est là, semble-t-il, que chacune doit recevoir les encouragements qu'on croit encore nécessaire d'accorder à ceux qui lui donnent les soins les mieux entendus : voilà pour les races locales. Il y a maintenant des types supérieurs qu'il est utile de faire introduire sur des points où ils sont peu connus et où ils sont appelés à transformer utilement une population arriérée ou moins avancée. Là est sans doute toute l'économie des programmes et on la retrouve dans
qui lui a manqué jusqu'ici. Nous désirons bien expliquer notre pensée : qu'on nous permette donc de mettre les points sur les i. Au Concours de Caen, les deux premières catégories de l'espèce bovine ouvraient la lutte, 1° entre les animaux de la race normande pure, 2° entre les représentants de toutes les autres races françaises pures. Chaque race ayant son lieu de production naturelle, son centre principal d'élevage et de perfectionnement, c'est là, semble-t-il, que chacune doit recevoir les encouragements qu'on croit encore nécessaire d'accorder à ceux qui lui donnent les soins les mieux entendus : voilà pour les races locales. Il y a maintenant des types supérieurs qu'il est utile de faire introduire sur des points où ils sont peu connus et où ils sont appelés à transformer utilement une population arriérée ou moins avancée. Là est sans doute toute l'économie des programmes et on la retrouve dans ceux de nos grands Concours, mais noyée, submergée sous la multiplicité des catégories qui trop embrassent et visent à l'encouragement universel; nous croyons qu'il serait mieux de viser à la spécialisation. Il en sortirait un enseignement plus complet et plus d'utilité. Appliquant ce fait aux deux premières catégories que nous venons de rappeler, nous trouvons 181 inscriptions pour la race normande pure contre 8 nominations pour toutes les autres races françaises. La première a offert une lutte sérieuse; les 24 prix du programme n'ont pas suffi à récompenser tous les mérites; le jury a rappelé un 3e prix, précédemment accordé, et donné en outre 14 mentions très-honorables ou honorables. Dans l'autre catégorie, il n'y a eu qu'un semblant de Concours : sur 10 prix dont elle pouvait disposer, la commission n'a pu en décerner que 3 prix pour une bête flamande et pour deux bêtes bretonnes. Evidemment l'intérêt, l'utilité pratique, ne se trouvaient pas dans cette catégorie, et on pensera avec nous que le programme eût mieux rempli les vues du gouvernement si, divisant la race normande pure en deux variétés et supprimant la seconde catégorie, il eût fait une part convenable à l'élevage distinct de la cotentin et de
venons de rappeler, nous trouvons 181 inscriptions pour la race normande pure contre 8 nominations pour toutes les autres races françaises. La première a offert une lutte sérieuse; les 24 prix du programme n'ont pas suffi à récompenser tous les mérites; le jury a rappelé un 3e prix, précédemment accordé, et donné en outre 14 mentions très-honorables ou honorables. Dans l'autre catégorie, il n'y a eu qu'un semblant de Concours : sur 10 prix dont elle pouvait disposer, la commission n'a pu en décerner que 3 prix pour une bête flamande et pour deux bêtes bretonnes. Evidemment l'intérêt, l'utilité pratique, ne se trouvaient pas dans cette catégorie, et on pensera avec nous que le programme eût mieux rempli les vues du gouvernement si, divisant la race normande pure en deux variétés et supprimant la seconde catégorie, il eût fait une part convenable à l'élevage distinct de la cotentin et de l'augeronne. Les 34 prix offerts eussent été bien distribués, bien gagnés, bien donnés; quelques bons reproducteurs de plus auraient été signalés au choix des éleveurs et à l'avantage de la production locale, qui n'a aucun besoin de récompense ni pour la race bretonne ni pour la famille flamande. Celles-ci trouvent ailleurs à se produire utilement et fructueusement. Les mêmes réflexions s'appliquent avec tout autant de justice et de fondement aux troisième et quatrième, aux cinquième et sixième catégories. Ouverte à la race pure de Durham, dont l'introduction a sa raison d'être dans la région, la 3° a réuni 43 inscriptions pour les 18 prix à disputer : concours magnifique, lutte sérieuse et qui a fort embarrassé le jury. Les 18 prix ont été donnés, et de plus 5 rappels prix et 12 mentions honorables. Le nombre concurrents eût été beaucoup plus élevé si le brillant paquet des prix avait été plus grand. Le Calvados se déploie dans la première catégorie; la 3e était surtout saoulée par les envois de la Mayenne et de l'Orne. On se serait résisté un peu trop du Calvados pour le bon effet eût été bon de lui montrer ce type encore plus hollandais et plus
ailleurs à se produire utilement et fructueusement. Les mêmes réflexions s'appliquent avec tout autant de justice et de fondement aux troisième et quatrième, aux cinquième et sixième catégories. Ouverte à la race pure de Durham, dont l'introduction a sa raison d'être dans la région, la 3° a réuni 43 inscriptions pour les 18 prix à disputer : concours magnifique, lutte sérieuse et qui a fort embarrassé le jury. Les 18 prix ont été donnés, et de plus 5 rappels prix et 12 mentions honorables. Le nombre concurrents eût été beaucoup plus élevé si le brillant paquet des prix avait été plus grand. Le Calvados se déploie dans la première catégorie; la 3e était surtout saoulée par les envois de la Mayenne et de l'Orne. On se serait résisté un peu trop du Calvados pour le bon effet eût été bon de lui montrer ce type encore plus hollandais et plus pressé, de le mettre à même de prendre, par une comparaison facile, à quel point de potentiel type peut être utile à l'amélioration du bœuf cotentin destiné à la boucherie, sans nuire en rien aux qualités laitières et beurrîères de la femelle de la race. La catégorie, donnant 10 prix à toutes les autres races étrangères, n'avait, quant à présent, aucune allure dans cette région. La preuve en est double : les concurrents ont fait défaut; 2 prix seulement ont été décernés. Est-ce qu'il n'aurait pas été préférable de substituer ici la 4e catégorie au profit de la 3e, dans laquelle on aurait pu établir une sous-division en faveur des familles laitières de la race de Durham? Il serait bon de qu'on sache aujourd'hui cette vérité, mise au point contestée, mais trop méconnue encore, que, dans la race de Durham, si perfectionnée dans le sens de l'engraissement précoce, il y a des familles assez riches laitières ou beurrîères pour que leur contribution, loin de nuire, devienne favorable au croisement, des races à lait dans nos contrées car elle apporte, en outre, de précieux avantages au croisement en lui donnant, en plus, des meilleurs moyens conformés, d'un développement nutritif plus rapide,
à toutes les autres races étrangères, n'avait, quant à présent, aucune allure dans cette région. La preuve en est double : les concurrents ont fait défaut; 2 prix seulement ont été décernés. Est-ce qu'il n'aurait pas été préférable de substituer ici la 4e catégorie au profit de la 3e, dans laquelle on aurait pu établir une sous-division en faveur des familles laitières de la race de Durham? Il serait bon de qu'on sache aujourd'hui cette vérité, mise au point contestée, mais trop méconnue encore, que, dans la race de Durham, si perfectionnée dans le sens de l'engraissement précoce, il y a des familles assez riches laitières ou beurrîères pour que leur contribution, loin de nuire, devienne favorable au croisement, des races à lait dans nos contrées car elle apporte, en outre, de précieux avantages au croisement en lui donnant, en plus, des meilleurs moyens conformés, d'un développement nutritif plus rapide, utilisent mieux les matériaux de croissance qu'ils sont chargés de transformer physiologiquement. L'importance de la 4e catégorie ressort de l'utilité d'un Concours double pour la race Durham dans cette partie de la France, nous paraît démontrée par le raisonnement. Les 5e et 6e catégories, affectées aux croisements nous sembleraient aussi devoir spécifier mieux le qu'on se propose ici par la tenue du bétail, — la production de viande et production d'un lait très riche en beurre. Deux subdivisions indiqueraient d'une manière très nette le point cherché et imprimeraient la fixité forte individuels, isolés ou capricieux, plus et plus et d'ensemble. Le résultat poursuivi serait alors et l'aurait sûrement et plus promptement acquis. 14 prix étaient offerts au croisement avec le race Durham ; 55 têtes sont venues de tous les points de la région. Le jury a accordé 6 mentions Honorables et témoigné par ce fait à leur réelle des concurrents; mais, dans la catégorie des croisements divers autres que le précédent, pesce dû retenir 8 prix sur 10 : cette subdivision de ce ne comptait que 8 inscriptions. Evidemment le programme de cette région est modifier dans les dispositions très-essentielles concernant la formation des catégories de l'espèce bovine. Et
devoir spécifier mieux le qu'on se propose ici par la tenue du bétail, — la production de viande et production d'un lait très riche en beurre. Deux subdivisions indiqueraient d'une manière très nette le point cherché et imprimeraient la fixité forte individuels, isolés ou capricieux, plus et plus et d'ensemble. Le résultat poursuivi serait alors et l'aurait sûrement et plus promptement acquis. 14 prix étaient offerts au croisement avec le race Durham ; 55 têtes sont venues de tous les points de la région. Le jury a accordé 6 mentions Honorables et témoigné par ce fait à leur réelle des concurrents; mais, dans la catégorie des croisements divers autres que le précédent, pesce dû retenir 8 prix sur 10 : cette subdivision de ce ne comptait que 8 inscriptions. Evidemment le programme de cette région est modifier dans les dispositions très-essentielles concernant la formation des catégories de l'espèce bovine. Et ce qui milite encore en faveur de cette réforme, c'est, d'une part, l'inutilité des prix offerts aux catégories qui n'ont pas de raison d'être, et, d'autre part, insuffisance des prix dans celles qui seraient réellement à l'industrie bovine de la région. L'exposant qui sort du Concours, vaincu par ce voir est plus mecontent qu'encouragé : il n'aime pas à voir des cadeaux rester sans emploi, faute de suites et palables, quand tant d'individualités remarquables ne reçoivent aucune distinction par suite d'une répartition mal entendue de la somme attribuée au Concours. En racontant les faits des paroles élogieuses qui précèdent la distribution des prix, il ne faut pas en concordance et s'en retourne avec plus de mauvaise humeur que d'émulation. Il ne faut pas l'amener à se défier des Concours ou à ne prendre part que par occasion; il est nécessaire qu'il s'y prépare systématiquement, avec l'espérance fondée qu'il travaille utilement et dans le sens d'un projet raisonné. En lisant la nomenclature des prix, on aura renseigné sur le mérite des compétiteurs. Par une belle concision, la Société d'agriculture de Caen avait tenu son Concours spécial le jour même de l'admission des produits à l'exposition régionale. Elle a vu sanctionner ses
est plus mecontent qu'encouragé : il n'aime pas à voir des cadeaux rester sans emploi, faute de suites et palables, quand tant d'individualités remarquables ne reçoivent aucune distinction par suite d'une répartition mal entendue de la somme attribuée au Concours. En racontant les faits des paroles élogieuses qui précèdent la distribution des prix, il ne faut pas en concordance et s'en retourne avec plus de mauvaise humeur que d'émulation. Il ne faut pas l'amener à se défier des Concours ou à ne prendre part que par occasion; il est nécessaire qu'il s'y prépare systématiquement, avec l'espérance fondée qu'il travaille utilement et dans le sens d'un projet raisonné. En lisant la nomenclature des prix, on aura renseigné sur le mérite des compétiteurs. Par une belle concision, la Société d'agriculture de Caen avait tenu son Concours spécial le jour même de l'admission des produits à l'exposition régionale. Elle a vu sanctionner ses choix par ceux qui ont été faits après elle, par un Jury différent. Ceci n'a rien qui doive surprendre quand on sait la compétence et l'impartialité des juges, on peut relever ce fait comme une preuve supplémentaire des jugements portés. Du reste, la Société s'était exprimée, ce jour-là même, des améliorations qu'elle était appelée à constater dans la race bovine normande, et elle rappelait, par l'organe de son rapporteur, que « des herd-books, placés entre les mains des détenteurs de taureaux primés, forment des titres aux postes d'élite, en leur assurant une généalogie. » La commission a acquis la certitude, ajoute M. le comte Deseville, que les herd-books ont été tenus avec soin. Le prix francs divisés en 41 prix, telle était la part faite à l'espèce ovine. 105 lots, répartis en 5 catégories, sont entrés en lutte. Ce Concours a été brillant dans ses parties, moins la seconde catégorie, celle qui regroupe les races normandes pures, et qui, pour 7 prix offerts, n'avait réuni que 1 lot : 4 prix seulement ont été décernés. Dans les 4 autres groupes, les prix n'ont pas suffi ; 16 mentions honorables ont attiré l'attention de divers lots un témoignage d'estime que les
améliorations qu'elle était appelée à constater dans la race bovine normande, et elle rappelait, par l'organe de son rapporteur, que « des herd-books, placés entre les mains des détenteurs de taureaux primés, forment des titres aux postes d'élite, en leur assurant une généalogie. » La commission a acquis la certitude, ajoute M. le comte Deseville, que les herd-books ont été tenus avec soin. Le prix francs divisés en 41 prix, telle était la part faite à l'espèce ovine. 105 lots, répartis en 5 catégories, sont entrés en lutte. Ce Concours a été brillant dans ses parties, moins la seconde catégorie, celle qui regroupe les races normandes pures, et qui, pour 7 prix offerts, n'avait réuni que 1 lot : 4 prix seulement ont été décernés. Dans les 4 autres groupes, les prix n'ont pas suffi ; 16 mentions honorables ont attiré l'attention de divers lots un témoignage d'estime que les visiteurs compétents ont sanctionné à tous égards. Dans les races mérinos et métis-mérinos qui concouraient ensemble, nous avions particulièrement remarqué les agneaux exposés par M. le vicomte des Brosses, et Piquet, le préfet et Richer, que nous avons entendu nommer des premiers lors de la distribution des prix. Les étrangères, à laine longue et à laine courte, étaient admirablement représentées aussi, et nous, comme membre du jury, de réelles difficultés à nous prononcer sans les lumières d'autrui. Le groupe des croisements divers offrait un choix très bien fait d'animaux réussis, mais un peu bigarrés. Il serait fort en peine de dire quelle interprétation pourrait donner aux récompenses accordées par le Jury. Nous voudrions bien que cette éternelle estrade des croisements sorte enfin de la confusion et qu'on mette un peu d'ordre dans ce chaos. Les croisements ont une utilité incontestable, mais seulement quand ? Ils sont bien définis, quand on sait ce que l'on veut et vers quel but on tend : hors de là, il n'y a plus de profitable ni pour la science ni pour la pratique. Nous avons retrouvé, parmi les croisements divers, 2 lots de charmoises dont un a reçu une mention honorable. Cette race ne
à laine longue et à laine courte, étaient admirablement représentées aussi, et nous, comme membre du jury, de réelles difficultés à nous prononcer sans les lumières d'autrui. Le groupe des croisements divers offrait un choix très bien fait d'animaux réussis, mais un peu bigarrés. Il serait fort en peine de dire quelle interprétation pourrait donner aux récompenses accordées par le Jury. Nous voudrions bien que cette éternelle estrade des croisements sorte enfin de la confusion et qu'on mette un peu d'ordre dans ce chaos. Les croisements ont une utilité incontestable, mais seulement quand ? Ils sont bien définis, quand on sait ce que l'on veut et vers quel but on tend : hors de là, il n'y a plus de profitable ni pour la science ni pour la pratique. Nous avons retrouvé, parmi les croisements divers, 2 lots de charmoises dont un a reçu une mention honorable. Cette race ne sait où se placer; on l'explique tantôt ici et tantôt là; il est rare pourtant qu'après avoir été amenée sur un champ de Concours elle ne retrouve sans avoir ajouté une couronne à ceux qu'elle a déjà remportées. On voyait exposés un bélier de race hongroise, 4 têtes de race et 4 agneaux de 1/2 sang et de 5/4 sang honorables. Le bélier fut acheté avec une femelle de même race, à l'issue du Concours universel de 1856, par le marquis de Fontette, qui les envoya à Ducy-Sainte-Marie (Calvados). Ils servirent à la formation d'un petit troupeau de croisements avec plusieurs races françaises. Dans cette expérience, il nous a semblé qu'il y avait plus qu'une excentricité, et nous avons été aux renseignements. Mais avant tout, la notoriété sur la souche qui a été le point de départ. La race ovine hongroise, de stature moyenne sinon petite, couverte à la façon de l'yack, porte les cornes à la manière du houfeau de son pays; à l'extrémité libre des cornes l'intervalle mesuré est de 1 mètre chez le bélier que nous avons vu; mais, au lieu d'être lisses ou grenuelles dans leur longueur, elles s'élèvent en s'éloignant de côté et se tordent
et 4 agneaux de 1/2 sang et de 5/4 sang honorables. Le bélier fut acheté avec une femelle de même race, à l'issue du Concours universel de 1856, par le marquis de Fontette, qui les envoya à Ducy-Sainte-Marie (Calvados). Ils servirent à la formation d'un petit troupeau de croisements avec plusieurs races françaises. Dans cette expérience, il nous a semblé qu'il y avait plus qu'une excentricité, et nous avons été aux renseignements. Mais avant tout, la notoriété sur la souche qui a été le point de départ. La race ovine hongroise, de stature moyenne sinon petite, couverte à la façon de l'yack, porte les cornes à la manière du houfeau de son pays; à l'extrémité libre des cornes l'intervalle mesuré est de 1 mètre chez le bélier que nous avons vu; mais, au lieu d'être lisses ou grenuelles dans leur longueur, elles s'élèvent en s'éloignant de côté et se tordent comme des colonnes torses. La race ovine hongroise donne deux tomes et laine, d'un produit égal en poids (4 kilos environ) et un laineage ou plutôt d'une sorte de poil d'égale longueur (55 centimètres au moins). Le suif de ces toises est très peu abondant et diminue peu les 8 livres obtenus de la double toison. Les métis exposés présentent des différences notables : leurs cornes sont beaucoup moins longues dès la première génération; il nous a semblé aisé même de les faire disparaître complètement, car elles restent précurudimentaires chez les animaux d'un croisement plus avancé. Leur forme est atteinte tout aussitôt, au lieu de s'élever de côté en s'éloignant, elles s'inclinent brusquement en arrière. Ce détail a son intérêt, car toute la nourriture employée au développement et à l'entretien de ces parties est complètement perdue pour le produit utile. La modification importante porte sur ce dernier, sur la nature du vêtement dont les métis s'habillent. Ce n'est plus ni le poil de la race hongroise, ni la laine des mères, mais un produit nouveau, une sorte intermédiaire entre la laine et le poil, quelque chose qui rappellerait le lin le plus fin, le plus soyeux et le plus brillant
livres obtenus de la double toison. Les métis exposés présentent des différences notables : leurs cornes sont beaucoup moins longues dès la première génération; il nous a semblé aisé même de les faire disparaître complètement, car elles restent précurudimentaires chez les animaux d'un croisement plus avancé. Leur forme est atteinte tout aussitôt, au lieu de s'élever de côté en s'éloignant, elles s'inclinent brusquement en arrière. Ce détail a son intérêt, car toute la nourriture employée au développement et à l'entretien de ces parties est complètement perdue pour le produit utile. La modification importante porte sur ce dernier, sur la nature du vêtement dont les métis s'habillent. Ce n'est plus ni le poil de la race hongroise, ni la laine des mères, mais un produit nouveau, une sorte intermédiaire entre la laine et le poil, quelque chose qui rappellerait le lin le plus fin, le plus soyeux et le plus brillant avec des caractères tout autres cependant. La mèche de cette nouvelle toison varie, quant à sa longueur, tout en restant haute; le brin présente une grande force de résistance, une extrême ténacité. Les métis, comme les animaux de la race hongroise pure, sont sobres et rustiques, par conséquent d'une santé excellente et d'un facile entretien; la conformation est régulière et satisfaisante, l'ossature peu développée et la chair succulente. "Le poids net, dit M. de Fontette, est de 20 kilos en moyenne, mais il faut prendre en considération ce fait que les brebis de 1/2 sang n'ont que 24 mois et qu'elles allaitent. Leurs agneaux, de 3/4 sang, âgés de 2 mois 1/2 à 3 mois 1/2, promettent la possibilité d'une double toison annuelle. A cet âge, la mèche a déjà de 0,61 à 0,81 mètre de longueur. Les jeunes sujets sont très vivaces et pleins d'ardeur. Le petit troupeau d'essai est entretenu d'une manière très rustique sur des gazons et sur des prés de haut pays, reposant sur une terre très siliceuse. En hiver, toute la nourriture consiste en grosse paille et en tiges de sainfoin, venues à graine et données après battage. Que deviendra cette expérience ? On n'oserait