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en labourant une bande de chaque côté. Ce premier travail fini, on sème le reste de la graine sur les deux bandes ouvertes, et on la recouvre avec deux autres raies que l'on prend immédiatement à côté, pour finir le billon. Il résulte de ce mode d'agir que les semences se trouvent enterrées à des profondeurs inégales, méthode vicieuse en principe, mais donnant cependant de bons résultats dans les pays où les terres sont légères et dans ceux où elles sont sujets à l'écavage. On fait quatre raies, formant le sillon et servant toutes à couvrir la semence, on soulève quelquefois la moitié de la graine recouvrée, herse parfaitement, et on la recouvre en faisant deux raies très-larges embrassant elles seules tout un billon. Sur le terrain ainsi disposé, on sème le reste de la graine que l'on recouvre avec une herse binolee embrassant une moitié de chaque lune. Cette herse est traînée par un cheval homme de charrue dans les raies, et dirigée par un homme au moyen de deux mancherons, ouvre et ferme les deux moitiés articulées de la charrue, de manière à lui faire embrasser les inégalités du terrain. Ici, la seconde moitié de la graine est ainsi employée pour garnir les deux bords latéraux qui, sans cette précaution, resteraient complètement dégarnis. Enfin, une méthode qui est souvent usitée, surtout pour les semailles sur trèfle rompu, consiste à laisser, au moment du dernier labour de préparation, une languette de terre non labourée au milieu de chaque billon. Après ce labour, on herse et l'on sème toute la graine comme sur un labour en planches larges. L'enfouissement a lieu en refendant avec une charrue ordinaire ou à deux versoirs la languette de terre que l'on a ménagée au centre du billon, et dont chaque moitié sert à recouvrir un côté du billon. On passe ensuite avec un râteau ou la herse dont nous venons de parler pour parer complètement le terrain. CASANOVA, Professeur à l'École impériale de la Saulnoise, CONCOURS RÉGIONAL DE BORDEAUX. celle-ci, chef-lieu de Concours, Bordeaux a ouvert, de l'an, la nouvelle série des réunions régionales
ainsi employée pour garnir les deux bords latéraux qui, sans cette précaution, resteraient complètement dégarnis. Enfin, une méthode qui est souvent usitée, surtout pour les semailles sur trèfle rompu, consiste à laisser, au moment du dernier labour de préparation, une languette de terre non labourée au milieu de chaque billon. Après ce labour, on herse et l'on sème toute la graine comme sur un labour en planches larges. L'enfouissement a lieu en refendant avec une charrue ordinaire ou à deux versoirs la languette de terre que l'on a ménagée au centre du billon, et dont chaque moitié sert à recouvrir un côté du billon. On passe ensuite avec un râteau ou la herse dont nous venons de parler pour parer complètement le terrain. CASANOVA, Professeur à l'École impériale de la Saulnoise, CONCOURS RÉGIONAL DE BORDEAUX. celle-ci, chef-lieu de Concours, Bordeaux a ouvert, de l'an, la nouvelle série des réunions régionales de l'agriculture. En 1857, treize départements formaient la région du sud-ouest, divisée aujourd'hui en deux groupes plus rapprochés et plus homogènes. Cette réforme n'enlève pas à cette série son caractère de richesse et de variété, elle en a même accru, non pas seulement dans le géographie, mais dans toutes les autres, et bientôt la málacologie, si fort ignorée jusque-là par les gens de lettres, aura pu être attentivement étudiée et mieux appréciée : ses forces seront alors mesurées avec exactitude; si on découvre en elle des ressources fertiles, on saura voir sans doute aussi à quel point elle mérite d'être soutenue dans ses efforts pour répondre à toutes les exigences, pour remplir la tâche historique qui est dévolue dans tous les temps : — la satisfaction entière des besoins de la population. Tout ce qu'on voit et tout ce qui se dit dans des réunions de ce genre devient un stimulant énergique pour les améliorations constatées chez les laitières suivront souvent des voies nouvelles dans les autres s'engagent aussitôt les esprits d'élite, imités à degrés variés, dans un temps plus ou moins prochain, à des modèles différents et sous une forme ou sous une autre. Ce qui doit toucher et
autres, et bientôt la málacologie, si fort ignorée jusque-là par les gens de lettres, aura pu être attentivement étudiée et mieux appréciée : ses forces seront alors mesurées avec exactitude; si on découvre en elle des ressources fertiles, on saura voir sans doute aussi à quel point elle mérite d'être soutenue dans ses efforts pour répondre à toutes les exigences, pour remplir la tâche historique qui est dévolue dans tous les temps : — la satisfaction entière des besoins de la population. Tout ce qu'on voit et tout ce qui se dit dans des réunions de ce genre devient un stimulant énergique pour les améliorations constatées chez les laitières suivront souvent des voies nouvelles dans les autres s'engagent aussitôt les esprits d'élite, imités à degrés variés, dans un temps plus ou moins prochain, à des modèles différents et sous une forme ou sous une autre. Ce qui doit toucher et paraître essentiel en ceci, n'est pas seulement le mouvement général qui se fait sur tous les fruits du pays et force à avancer, presque à leur insu, ceux qui en apparence les plus indifférents, ceux appelés encore les routiniers, c'est-à-dire les passe-temps désormais, et quoiqu'on n'en convienne encore, les praticiens sont mieux avisés; ils observent, ils ne se refusent plus par obstination seulement à ce que leurs devanciers. Les moyens leur jouent mieux que l'intelligence et le savoir. talent et surplus, les choses ne vont-elles pas conformément à ce que recommande la saine raison? Nous les voyons de toutes parts les chefs de colonnes remplir leur longueur envers ceux qu'ils sont chargés de diriger dans les voies laborieuses et pénibles de l'agriculture. Le zèle de leurs essais la route que devra suivre le prochain l'armée, et celle-ci fait sagement en ne s'y engaging que lorsque la victoire lui paraît assurée, est tenue de ne pas se tromper : aux premiers l'audace, voire les entreprises; à l'autre l'impatience réfléchie et prudente, une marche mesurée qui, ne s'associe à rien au hasard, laisse toute sécurité au pays pendant rien au hasard, laisse toute sécurité au pays. Et ce moment chacun, à ce
sont mieux avisés; ils observent, ils ne se refusent plus par obstination seulement à ce que leurs devanciers. Les moyens leur jouent mieux que l'intelligence et le savoir. talent et surplus, les choses ne vont-elles pas conformément à ce que recommande la saine raison? Nous les voyons de toutes parts les chefs de colonnes remplir leur longueur envers ceux qu'ils sont chargés de diriger dans les voies laborieuses et pénibles de l'agriculture. Le zèle de leurs essais la route que devra suivre le prochain l'armée, et celle-ci fait sagement en ne s'y engaging que lorsque la victoire lui paraît assurée, est tenue de ne pas se tromper : aux premiers l'audace, voire les entreprises; à l'autre l'impatience réfléchie et prudente, une marche mesurée qui, ne s'associe à rien au hasard, laisse toute sécurité au pays pendant rien au hasard, laisse toute sécurité au pays. Et ce moment chacun, à ce qu'il nous semble, est à son affaire. Les hommes de progrès sont en transes et leurs succès entraînent l'agriculture entière dans une production plus large et plus abondante. Les grandes régions mettent en lumière les résultats, chacune année on constate de nouvelles améliorations, et ce qui pourrait paraître un lieu commun, une manière enthousiaste de parler de ce qu'on a vu, est simplement juste et vrai. L'importance croissante de nos grands Concours peut tenir à l'importance même des récompenses offertes; mais le mérite des sujets ou des objets exposés tient à un autre ordre de faits, il répond surtout à la somme des efforts tentés pour améliorer partout toutes les choses de l'agriculture. Il était impossible qu'à Bordeaux les dispositions générales relatives à la tenue du Concours ne fussent pas admirablement entendues. Sous ce rapport, il n'y avait rien à désirer, et la Société d'horticulture de la Gironde avait donné un magnifique pendant à la solennité exclusivement agricole en improvisant un délicieux jardin dans lequel ont été groupés avec beaucoup d'art et de goût les plus riches produits de l'agriculture transcendantale. L'espace nous manquerait pour parler de cette partie de l'exposition; mais en passant nous devons dire qu'à côté de
commun, une manière enthousiaste de parler de ce qu'on a vu, est simplement juste et vrai. L'importance croissante de nos grands Concours peut tenir à l'importance même des récompenses offertes; mais le mérite des sujets ou des objets exposés tient à un autre ordre de faits, il répond surtout à la somme des efforts tentés pour améliorer partout toutes les choses de l'agriculture. Il était impossible qu'à Bordeaux les dispositions générales relatives à la tenue du Concours ne fussent pas admirablement entendues. Sous ce rapport, il n'y avait rien à désirer, et la Société d'horticulture de la Gironde avait donné un magnifique pendant à la solennité exclusivement agricole en improvisant un délicieux jardin dans lequel ont été groupés avec beaucoup d'art et de goût les plus riches produits de l'agriculture transcendantale. L'espace nous manquerait pour parler de cette partie de l'exposition; mais en passant nous devons dire qu'à côté de résultats maraîchers admirables nous avons vu une nouveauté utile au premier chef, des essais réussis d'acclimatation du rhamnus utilis, qui donne à ce pays le beau vert de Chine si envié et jusqu'alors inimitable en Europe. Voilà une importante conquête. D'autres, plus autorisés, en parleront, mais nous voulions dire le nom de l'horticulteur heureux et habile qui, le premier, a su naturaliser le véritable losa de la Chine, Profitant de l'occasion, la Société d'Agriculture du département a ouvert la salle de ses séances au public agricole réuni à Bordeaux. Trois conférences ont eu lieu dans lesquelles ont été échangées quelques idées sur la production du bétail, sur l'importance du rôle des engrais et sur un sujet très-grave : — la rareté des bras dans les campagnes. D'excellentes choses ont été dites à travers champs; mais elles ont plus agréablement occupé les discoureurs et l'auditoire qu'elles n'ont avancé la solution des problèmes traités au cours de la parole. Animaux. — Le grand intérêt du Concours de Bordeaux s'est particulièrement concentré sur les animaux reproducteurs dont le bel ensemble a témoigné d'un progrès très-marqué par rapport aux années précédentes. Au premier rang, par son importance et par son mérite, il faut placer
nom de l'horticulteur heureux et habile qui, le premier, a su naturaliser le véritable losa de la Chine, Profitant de l'occasion, la Société d'Agriculture du département a ouvert la salle de ses séances au public agricole réuni à Bordeaux. Trois conférences ont eu lieu dans lesquelles ont été échangées quelques idées sur la production du bétail, sur l'importance du rôle des engrais et sur un sujet très-grave : — la rareté des bras dans les campagnes. D'excellentes choses ont été dites à travers champs; mais elles ont plus agréablement occupé les discoureurs et l'auditoire qu'elles n'ont avancé la solution des problèmes traités au cours de la parole. Animaux. — Le grand intérêt du Concours de Bordeaux s'est particulièrement concentré sur les animaux reproducteurs dont le bel ensemble a témoigné d'un progrès très-marqué par rapport aux années précédentes. Au premier rang, par son importance et par son mérite, il faut placer l'espèce bovine. Il y avait là une magnifique étable, composée d'animaux de bon choix et de races utiles. 9 catégories formaient autant de croupes intéressantes : 152 prix, d'une valeur de 45 550 francs, tel était l'objet des espérances ou de la convoitise des ayant-droits. 7 prix ont été réservés, mais 10 mentions honorables ont été accordées par surcroît, afin de ne pas écarter trop complètement des animaux qui devaient être tout particulièrement signalés à l'attention : en somme, 41,200 fr., non compris la valeur des médailles, ont été distribués à l'espèce bovine. Les diverses races de cette région sont maintenant bien connues. Voici d'abord la garonnaise et la bazadaise, très-distinctes, quoique habitant les mêmes lieux, puisque la Garonne seule les sépare. En face de Langon, on trouve la première sur la rive droite du fleuve, l'autre occupe la rive gauche. La première, lourde et lente, d'humeur un peu sauvage, continue à mériter plus que jamais la qualification de Durham du Midi, qui lui a été donnée dans les Concours de boucherie; elle remplit d'ailleurs d'une manière satisfaisante les conditions de la culture générale qui la fatigue peut-être moins qu'autrefois et qui prend l'habitude de la dételer plus tôt afin
mais 10 mentions honorables ont été accordées par surcroît, afin de ne pas écarter trop complètement des animaux qui devaient être tout particulièrement signalés à l'attention : en somme, 41,200 fr., non compris la valeur des médailles, ont été distribués à l'espèce bovine. Les diverses races de cette région sont maintenant bien connues. Voici d'abord la garonnaise et la bazadaise, très-distinctes, quoique habitant les mêmes lieux, puisque la Garonne seule les sépare. En face de Langon, on trouve la première sur la rive droite du fleuve, l'autre occupe la rive gauche. La première, lourde et lente, d'humeur un peu sauvage, continue à mériter plus que jamais la qualification de Durham du Midi, qui lui a été donnée dans les Concours de boucherie; elle remplit d'ailleurs d'une manière satisfaisante les conditions de la culture générale qui la fatigue peut-être moins qu'autrefois et qui prend l'habitude de la dételer plus tôt afin de l'engraisser plus complètement. Il en est résulté d'utiles modifications de formes qui acheminent peu à peu la race vers la conformation achevée du type d'engraissement. La race bazadaise, au point de séparation, se montre si différente, qu'on nous a dit avec esprit et vérité ceci : la transition entre les deux familles est si brusque, qu'on pourrait les comparer aux deux sentinelles qui représentent deux nations étrangères au point même où les deux territoires déterminent des frontières. Le bœuf et la vache de Bazas sont énergiques et fortes, résistants et sobres, bons marcheurs comme il convient à des animaux de roulage. Dans leur centre, ils sont la perfection du genre et rendent les meilleurs services. Mais, pas plus que les animaux de la tribu voisine, ils ne conviennent autant aux travaux du vignoble. Les garonnais y manquent de légèreté et de docilité; on leur reproche de travailler trop lentement, de n'avoir pas toujours la corne des onglets assez solide et de manger trop : c'est qu'on se trouve ici en face d'exigences particulières, un travail parfois très-rude qui doit être opportunément exécuté, la nécessité de le demander à des animaux adroits afin que la vigne soit toujours respectée, et
les deux familles est si brusque, qu'on pourrait les comparer aux deux sentinelles qui représentent deux nations étrangères au point même où les deux territoires déterminent des frontières. Le bœuf et la vache de Bazas sont énergiques et fortes, résistants et sobres, bons marcheurs comme il convient à des animaux de roulage. Dans leur centre, ils sont la perfection du genre et rendent les meilleurs services. Mais, pas plus que les animaux de la tribu voisine, ils ne conviennent autant aux travaux du vignoble. Les garonnais y manquent de légèreté et de docilité; on leur reproche de travailler trop lentement, de n'avoir pas toujours la corne des onglets assez solide et de manger trop : c'est qu'on se trouve ici en face d'exigences particulières, un travail parfois très-rude qui doit être opportunément exécuté, la nécessité de le demander à des animaux adroits afin que la vigne soit toujours respectée, et des fourrages d'autant plus rares que le sol est plus complètement livré à la culture du précieux arbuste. Le reproche qu'on fait aux bazadais, dans le vignoble, est de s'y montrer trop vifs et, par cela même, de blesser fréquemment la vigne, malgré leur docilité. Pour atténuer les inconvénients des deux races, on les marie souvent et l'on obtient des produits qu'on préfère. Les animaux croisés ont plus d'adresse que le bazadais, moins de lourdeur que le garonnais, le pied meilleur que celui-ci et presque autant de sobriété que l'autre ; ils travaillent bien et s'entretiennent convenablement avec une ration moyenne ; ils se montrent enfin très aptes aux travaux viticoles, et là est la raison particulière d'un croisement dont on ne connaît pas l'utilité si on ne la cherche pas où elle est. Le bazadais-garonnais est une spécialité de bœuf de trait pour les façons à donner à la vigne. La race limousine, fort bien représentée, a mérité de recevoir tous les encouragements inscrits au programme. La Haute-Vienne, son meilleur centre de production, a obtenu les honneurs de cette catégorie. Sur 59 têtes exposées, 47 venaient de ses étables et de son élevage : sur les 13 prix offerts,
deux races, on les marie souvent et l'on obtient des produits qu'on préfère. Les animaux croisés ont plus d'adresse que le bazadais, moins de lourdeur que le garonnais, le pied meilleur que celui-ci et presque autant de sobriété que l'autre ; ils travaillent bien et s'entretiennent convenablement avec une ration moyenne ; ils se montrent enfin très aptes aux travaux viticoles, et là est la raison particulière d'un croisement dont on ne connaît pas l'utilité si on ne la cherche pas où elle est. Le bazadais-garonnais est une spécialité de bœuf de trait pour les façons à donner à la vigne. La race limousine, fort bien représentée, a mérité de recevoir tous les encouragements inscrits au programme. La Haute-Vienne, son meilleur centre de production, a obtenu les honneurs de cette catégorie. Sur 59 têtes exposées, 47 venaient de ses étables et de son élevage : sur les 13 prix offerts, 12 ont été pour elle. Il est à souhaiter que chacune de nos bonnes races ait ainsi un foyer principal, un point de prédilection, si je puis dire, où sa conservation, toujours attentive et épurée par la sélection, présente au reste de la population de précieux éléments à l'élevage. La réputation, déjà ancienne, du bœuf de la Haute-Vienne se consolide à chaque nouveau Concours dont les lauréats rivalisent de zèle et peuvent être offerts aux voisins comme des modèles fort bons à imiter. La 4e catégorie devait comprendre les races parthenaise, choletaise et nantaise. C'est toujours à regret que nous voyons s'introduire et durer la confusion dans le langage de la zootechnie. Il n'y a pas de race choletaise; y a-t-il une race nantaise pure? Les éleveurs de la région semblent avoir été plus judicieux; à deux exceptions près, ils n'ont qualifié que des hybrides et ils ont bien fait, puisqu'il s'agissait d'un Concours entre animaux reproducteurs et que Parthenay et ses environs sont réellement le berceau de cette grande famille à laquelle on applique moins. partie de l'Ouest, quelque dix noms pour en compter. Dans une exhibition de bêtes grasses, ils auraient dû présenter des choletais, et dans un
réputation, déjà ancienne, du bœuf de la Haute-Vienne se consolide à chaque nouveau Concours dont les lauréats rivalisent de zèle et peuvent être offerts aux voisins comme des modèles fort bons à imiter. La 4e catégorie devait comprendre les races parthenaise, choletaise et nantaise. C'est toujours à regret que nous voyons s'introduire et durer la confusion dans le langage de la zootechnie. Il n'y a pas de race choletaise; y a-t-il une race nantaise pure? Les éleveurs de la région semblent avoir été plus judicieux; à deux exceptions près, ils n'ont qualifié que des hybrides et ils ont bien fait, puisqu'il s'agissait d'un Concours entre animaux reproducteurs et que Parthenay et ses environs sont réellement le berceau de cette grande famille à laquelle on applique moins. partie de l'Ouest, quelque dix noms pour en compter. Dans une exhibition de bêtes grasses, ils auraient dû présenter des choletais, et dans un Concours de charrue des nantais. C'est ainsi qu'en choisisant une même race des sujets plus complets suivant la destination qu'on leur prépare on crée des variétés qui répondent à une aptitude individuelle ici, prononcée sans que, pour cela, la race soit influencée. Il n'y avait pas lieu, croyons-nous, à multiplier les noms, et le jury n'a réellement eu à juger que du choinois-Parthenais. Le lot se composait de 56 bêtes de toutes races. Tous les prix ont été donnés. La catégorie ouverte aux races françaises pures avait réuni 50 têtes de maraîchins, de grimais, de salers, de périgourdins, de bretons et de meilluots. Ceux-ci et les maraîchins étaient les plus nombreux; les autres n'étaient là que par hasard et en quelques-uns de hors-d'œuvre. Les prix se sont éparpillés sur des individualités plus ou moins bien réussies sans qu'il puisse en résulter ni enseignement ni encouragement. Cette catégorie inutile en la production; doute maintenue qu'en manière de fiche de consommation; elle ne saurait tirer à conséquence, car, si elle n'ait pas de mal, elle ne produit aucun bien non plus. Les flamands et les salers sont primés chez qui, ce n'est justice; mais où peuvent conduire les prix leur accordés à
les noms, et le jury n'a réellement eu à juger que du choinois-Parthenais. Le lot se composait de 56 bêtes de toutes races. Tous les prix ont été donnés. La catégorie ouverte aux races françaises pures avait réuni 50 têtes de maraîchins, de grimais, de salers, de périgourdins, de bretons et de meilluots. Ceux-ci et les maraîchins étaient les plus nombreux; les autres n'étaient là que par hasard et en quelques-uns de hors-d'œuvre. Les prix se sont éparpillés sur des individualités plus ou moins bien réussies sans qu'il puisse en résulter ni enseignement ni encouragement. Cette catégorie inutile en la production; doute maintenue qu'en manière de fiche de consommation; elle ne saurait tirer à conséquence, car, si elle n'ait pas de mal, elle ne produit aucun bien non plus. Les flamands et les salers sont primés chez qui, ce n'est justice; mais où peuvent conduire les prix leur accordés à Bordeaux? Il n'en est pas là de la souche des maraîchins, qu'il y a intérêt à pousser dans le progrès. Très pauvre autrefois, cette tribu doit monter encore; les Concours lui offrent vraisemblablement de l'argent qu'on lui réservera aura son utilité. M. Tintignac a déposé à la page 434 de ce livre une bonne notice sur la race maraîchine, nous avons trouvée la même dans les stalles du Concours de Bordeaux, où, sur 14 têtes, elle n'a obtenu que 2 prix. Le 1er de cette catégorie n'a même pas décerné. La race bordelaise a été plus heureuse. Elle avait 22 représentants; elle a obtenu 5 prix. On sait et on se souvient qu'elle est née de l'alliance de sujets laitiers, maltes et ollier, choisis dans les races hollandaises et bretonnes. Un grand centre de consommation a toujours de bons besoins; l'industrie sait les reconnaître et elle a avantage à les satisfaire. L'espèce bovine par suite au rayon d'approvisionnement de Bordeaux ne tarda pas à fournir le lait quotidien : la production du travail lui fournir le reste de la viande absorbait toutes ses facultés. On dressa aux races étrangères que nous venons de floirmer; en les mariant, on obtint une