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au bureau du journal. CEDER usine à vapeur, fabrique de confiserie, sirops, confitures, eaux de seltz et limonades. Gros et détail. Dans une ville importante de la région de l'Est. S'adresser au bureau du Journal. BOULANGERIE-PATISSERIE à vendre, dans une ville du Nord. Fonds et clientèle, prix 35,000 fr. S'adresser B. V., bureau du Journal des Confiseurs. CEDER dans une ville du Centre, un fonds de confiserie-pâtisserie faisant 30,000 fr. d'affaires; bénéfices nets, 6 à 7,000 fr. Prix 15,000 fr. S'adresser B. C., bureau du Journal des Confiseurs. VENDRE pour cause de santé, dans un centre industriel de la Seine-Inférieure, un fonds de confiserie demi-gros et détail. Bonne clientèle. Affaires, 48,000 fr. Bonne occasion, on demanderait à traiter de suite. S'adresser F. M. B., au bureau du Journal. VENDRE FONDS DE CONFISERIE EN GROS, outillage neuf. Prix 9,000 fr. S'adresser au bureau du Journal des Confiseurs. CEDER, à LYON, dans le plus beau quartier, un fonds de Pâtisserie et Cuisine, réparé à neuf très confortablement. Eclairage électrique, téléphone. Affaires 70.000 fr., susceptibles de grande augmentation. Loyer 5.000 fr., bail 9 ans. Prix 40.000 fr., dont 20,000 fr. comptant. S'adresser à M. Bonnet, 17, rue Victor-Hugo, Lyon. ENCYCLOPÉDIE VIVANTE « L'UNIVERSELLE » répond à toute question et « produit tout travail scientifique, technique, littéraire et juridique, industriel et commercial. » EXPOSITION DU TRAVAIL Médaille d'argent Directeur A. Rémond, ancien élève de l'École Polytechnique. 54, rue Jacob Paris Votance franco sur demande. « L'UNIVERSELLE », revue hebdomadaire d'études sociales, scientifiques et littéraires, 54, rue Jacob, Paris. Demandes d'Emplois UN CONTREMAITRE capable de diriger une fabrique de chocolats muni de bons certificats, offre ses services. S'adresser H. S. bureau du journal. REPRÉSENTANT DE COMMERCE, ayant de nombreuses et sérieuses relations commerciales offre ses services pour représenter maisons importantes dans les produits alimentaires sur la place de Paris. S'adresser au bureau du journal, aux initiales P. B. UN OUVRIER capable ayant une expérience de douze ans dans les meilleures maisons de Paris, accepterait une position comme contremaître ou chef de partie dans une maison de premier ordre en Amérique ou ailleurs. Spécialement pour l'office
» répond à toute question et « produit tout travail scientifique, technique, littéraire et juridique, industriel et commercial. » EXPOSITION DU TRAVAIL Médaille d'argent Directeur A. Rémond, ancien élève de l'École Polytechnique. 54, rue Jacob Paris Votance franco sur demande. « L'UNIVERSELLE », revue hebdomadaire d'études sociales, scientifiques et littéraires, 54, rue Jacob, Paris. Demandes d'Emplois UN CONTREMAITRE capable de diriger une fabrique de chocolats muni de bons certificats, offre ses services. S'adresser H. S. bureau du journal. REPRÉSENTANT DE COMMERCE, ayant de nombreuses et sérieuses relations commerciales offre ses services pour représenter maisons importantes dans les produits alimentaires sur la place de Paris. S'adresser au bureau du journal, aux initiales P. B. UN OUVRIER capable ayant une expérience de douze ans dans les meilleures maisons de Paris, accepterait une position comme contremaître ou chef de partie dans une maison de premier ordre en Amérique ou ailleurs. Spécialement pour l'office et glaces. S'adresser au bureau du Journal des Confiseurs aux initiales J. F. UN JEUNE HOMME âgé de 18 ans, ayant trois années d'apprentissage comme pâtissier, désirerait trouver une place, de préférence dans l'Est et dans un hôtel. Références sérieuses. S'adresser au Journal des Confiseurs. UN ENCAISSEUR disponible plusieurs jours par mois, désirerait trouver encaissements à faire. Références de premier ordre. S'adresser au Journal des Confiseurs. UNE DEMOISELLE, ayant bonnes références, quatre ans dans la même maison, demande place comme vendeuse ou caissière. JEUNE DAME, ayant les meilleures références, désire trouver place de caissière ou vendeuse, soit en confiserie, pâtisserie, restaurant. S'adresser aux initiales J. S. 35, au journal. DEMOISELLE âgée de 27 ans, très au courant de la vente, cinq ans dans la même maison, désire trouver place de demoiselle de magasin, soit à Paris soit en province. S'adresser au journal, M. M. D. 53. L'Administration du Journal s'occupe gratuitement du placement des employés. Offres d'Emplois UNE FABRIQUE DE CARTONNAGES fabriquant un genre spécial, désire trouver un voyageur à la commission visitant les confiseurs, chocolatiers, fabricants de biscuits. S'adresser avec références au bureau du journal, J. B. S. 19. UNE FABRIQUE DE CONFISERIE demande des représentants sérieux pour le
par mois, désirerait trouver encaissements à faire. Références de premier ordre. S'adresser au Journal des Confiseurs. UNE DEMOISELLE, ayant bonnes références, quatre ans dans la même maison, demande place comme vendeuse ou caissière. JEUNE DAME, ayant les meilleures références, désire trouver place de caissière ou vendeuse, soit en confiserie, pâtisserie, restaurant. S'adresser aux initiales J. S. 35, au journal. DEMOISELLE âgée de 27 ans, très au courant de la vente, cinq ans dans la même maison, désire trouver place de demoiselle de magasin, soit à Paris soit en province. S'adresser au journal, M. M. D. 53. L'Administration du Journal s'occupe gratuitement du placement des employés. Offres d'Emplois UNE FABRIQUE DE CARTONNAGES fabriquant un genre spécial, désire trouver un voyageur à la commission visitant les confiseurs, chocolatiers, fabricants de biscuits. S'adresser avec références au bureau du journal, J. B. S. 19. UNE FABRIQUE DE CONFISERIE demande des représentants sérieux pour le placement à la commission soit à Paris, en France ou à l'étranger, d'une spécialité très avantageuse. S'adresser, avec références, au bureau du Journal des Confiseurs, 2, rue de Valois. Avis divers OCCASION. Une magnifique presse pour les biscuits et les jus et un broyeur, force deux chevaux, pouvant se manœuvrer à bras, garantie absolue, facturés 500 et 1.000 fr., pour 300 et 500 fr VIGNY, rue de Coutances, 8, Genève (Suisse). RÉCOLTE 1892 J'offre à mes confrères qui ne récoltent pas de vins, de leur faire leur provision de vin naturel que je récolte. J'adresse également mes offres aux hôtels désireux de donner du vin naturel à leur clientèle. (De la propriété directement au consommateur). S'adresser à M. FIGUIER, confiseur à Aigues-Mortes (Gard). MAISONS RECOMMANDÉES Stores, Enseignes et lettres en relief. Travaux spéciaux pour confiseurs, pâtissiers; la plus haute récompense à l'Exposition universelle de 1889 de Paris pour son industrie, médaille d'argent. NUMA, boulevard du Temple, 38, Paris. Amandes, Noisettes, Pistaches, Essences. AVRIL FRÈRES, Aix (Provence) et Messine (Sicile). Seule usine à vapeur pour le cassage des amandes, noisettes. BIBLIOTHÈQUE PROFESSIONNELLE ET GASTRONOMIQUE J. GOUFÉ Le Livre de Cuisine, comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine. 6e édition.
à bras, garantie absolue, facturés 500 et 1.000 fr., pour 300 et 500 fr VIGNY, rue de Coutances, 8, Genève (Suisse). RÉCOLTE 1892 J'offre à mes confrères qui ne récoltent pas de vins, de leur faire leur provision de vin naturel que je récolte. J'adresse également mes offres aux hôtels désireux de donner du vin naturel à leur clientèle. (De la propriété directement au consommateur). S'adresser à M. FIGUIER, confiseur à Aigues-Mortes (Gard). MAISONS RECOMMANDÉES Stores, Enseignes et lettres en relief. Travaux spéciaux pour confiseurs, pâtissiers; la plus haute récompense à l'Exposition universelle de 1889 de Paris pour son industrie, médaille d'argent. NUMA, boulevard du Temple, 38, Paris. Amandes, Noisettes, Pistaches, Essences. AVRIL FRÈRES, Aix (Provence) et Messine (Sicile). Seule usine à vapeur pour le cassage des amandes, noisettes. BIBLIOTHÈQUE PROFESSIONNELLE ET GASTRONOMIQUE J. GOUFÉ Le Livre de Cuisine, comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine. 6e édition. Un volume in-8, avec 25 planches en couleurs et 161 gravures dessinées d'après nature par E. Ronjat, Cartonné en percaline 27 25 Le même ouvrage, avec 4 planches en couleurs et 182 gravures. 15 Cartonné en percaline. Le Livre de Conserves. Un volume in-8, avec 31 gravures. Cartonné en percaline. Le Livre de Pâtisserie. Un volume in-8, avec 10 planches en couleurs et 120 gravures. Cartonné en percaline. URBAIN D'UNOIS La Cuisine d'aujourd'hui. Un volume broché. La Cuisine de tous les pays. Un volume grand in-8, broché. Hélié. La Cuisine classique. Deux volumes grand in-8, illustrés de 14 planches. Les deux volumes brochés. Reliés. La Cuisine artistique. Deux volumes grand in-4, ornés de 101 planches hors texte. Les deux volumes brochés. Reliés. Le Grand Livre des Pâtissiers et des Confiseurs. Deux volumes grand in-4, illustrés de 138 planches. Brochés. Reliés. L'École des Cuisinières. 1.500 menus et recettes. Un volume in-8 illustré. Hélié, broché. La nouvelle cuisine bourgeoise. 200 menus et recettes. Un volume in-8 illustré. Cartonné. GUSTAVE GARLIN Le Cuisinier moderne 330 dessins, 5.000 recettes et 700 observations. Broché. Relié. Le Pâtissier moderne. 262 dessins, 3.300 recettes, 400 observations. Cartonné. L'Art de faire son Menu. Carte illustrée de 300 dessins.
Le Livre de Pâtisserie. Un volume in-8, avec 10 planches en couleurs et 120 gravures. Cartonné en percaline. URBAIN D'UNOIS La Cuisine d'aujourd'hui. Un volume broché. La Cuisine de tous les pays. Un volume grand in-8, broché. Hélié. La Cuisine classique. Deux volumes grand in-8, illustrés de 14 planches. Les deux volumes brochés. Reliés. La Cuisine artistique. Deux volumes grand in-4, ornés de 101 planches hors texte. Les deux volumes brochés. Reliés. Le Grand Livre des Pâtissiers et des Confiseurs. Deux volumes grand in-4, illustrés de 138 planches. Brochés. Reliés. L'École des Cuisinières. 1.500 menus et recettes. Un volume in-8 illustré. Hélié, broché. La nouvelle cuisine bourgeoise. 200 menus et recettes. Un volume in-8 illustré. Cartonné. GUSTAVE GARLIN Le Cuisinier moderne 330 dessins, 5.000 recettes et 700 observations. Broché. Relié. Le Pâtissier moderne. 262 dessins, 3.300 recettes, 400 observations. Cartonné. L'Art de faire son Menu. Carte illustrée de 300 dessins. Reliée. Le petit Cuisinier moderne. 172 dessins, 2.400 recettes et 300 observations. Cartonné. AUG. CORTHAY La Conserve alimentaire. Traité pratique de fabrication. Un volume, 200 gravures. Broché. ALFRED Suzanne Cent manières d'accommoder et de manger les pommes de terre. Un volume illustré. Cartonné. Cent manières d'accommoder et de manger les pois. Un volume cartonné. Cent manières d'accommoder les restes. F. ROUVIÈRE Quelques conseils sur l'hygiène du cuisinier. Un volume broché. A. KOSCOPIEK Traité sur l'art de travailler les fleurs en cire. Un volume broché. Moules à fleurs. ACHILLE OZANNE Poésies gourmandes. Préface par Chatillon-Plessis, dessins et croquis d'Henriot. Un volume broché. GEORGES VICAIRE Bibliographie gastronomique. Un volume grand in-8 broché. PHILÉAS GILBERT La Cuisine rétrospective. Magnifique brochure richement illustrée. Comme faveur spéciale, nos abonnés ont droit à l'envoi franco de ces ouvrages. N. B. Toute demande doit être accompagnée du montant de la valeur des ouvrages à expédier. NOTRE NOUVELLE PRIME M. Boscher l'artiste photographe, dont les splendides salons sont situés au rez-de-chaussée, 16, rue Dupont, près de la Madeleine, en plein cœur de Paris, ayant consenti à accepter nos propositions, nous sommes heureux d'offrir aujourd'hui à nos abonnés une nouvelle prime aux conditions suivantes : Tout abonné à notre
pois. Un volume cartonné. Cent manières d'accommoder les restes. F. ROUVIÈRE Quelques conseils sur l'hygiène du cuisinier. Un volume broché. A. KOSCOPIEK Traité sur l'art de travailler les fleurs en cire. Un volume broché. Moules à fleurs. ACHILLE OZANNE Poésies gourmandes. Préface par Chatillon-Plessis, dessins et croquis d'Henriot. Un volume broché. GEORGES VICAIRE Bibliographie gastronomique. Un volume grand in-8 broché. PHILÉAS GILBERT La Cuisine rétrospective. Magnifique brochure richement illustrée. Comme faveur spéciale, nos abonnés ont droit à l'envoi franco de ces ouvrages. N. B. Toute demande doit être accompagnée du montant de la valeur des ouvrages à expédier. NOTRE NOUVELLE PRIME M. Boscher l'artiste photographe, dont les splendides salons sont situés au rez-de-chaussée, 16, rue Dupont, près de la Madeleine, en plein cœur de Paris, ayant consenti à accepter nos propositions, nous sommes heureux d'offrir aujourd'hui à nos abonnés une nouvelle prime aux conditions suivantes : Tout abonné à notre journal aura droit à son choix à : 1° Un portrait Carte-Album d'une valeur de 15 francs, pour le prix de UN FRANC, ou : 20 Une superbe Carte-Album d'une valeur de 25 francs, pour le prix de CINQ FRANCS. Il va sans dire que l'administration de notre journal étant obligée d'indemniser M. Boscher, il suffit de se présenter, en même temps de son reçu d'abonnement. Les abonnés n'habitant pas à Paris, peuvent envoyer une épreuve à reproduire en joignant au prix indiqué 2 timbres de 0,15 et la dernière bande du journal. EN VENTE AU JOURNAL DES CONFISEURS-PATISSIERS LE MÉMOIRES HISTORIQUE ET BÉATIFIME DE LA PATISSERIE Contenant 1.600 recettes de pâtisseries, glaces et liqueurs, orné de gravures dans le texte. PAR FERME A CAISSE AU JEUDI DU "PATISSIER-GLACIER" Prix. 8 francs VENTE DE CET OUVRAGE: 10, RUE DE PARIS, VINCENNES Chez l'Auteur : Le Patissier-Glacier de Son Altesse le Prince de Monaco Imprimerie LE DE LA BOURSE DE COMMERCE Rue Jean-Jacques-Rousseau, 55 DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE cuisine et d'hygiène alimentaire Par M. J. FAVRE Avec la collaboration des principaux Spécialistes TOME 1, 2 et 3 Prix broché, 8 fr.; relié, 11 fr. 60 L'Ouvrage formera 4 volumes. On souscrit au
obligée d'indemniser M. Boscher, il suffit de se présenter, en même temps de son reçu d'abonnement. Les abonnés n'habitant pas à Paris, peuvent envoyer une épreuve à reproduire en joignant au prix indiqué 2 timbres de 0,15 et la dernière bande du journal. EN VENTE AU JOURNAL DES CONFISEURS-PATISSIERS LE MÉMOIRES HISTORIQUE ET BÉATIFIME DE LA PATISSERIE Contenant 1.600 recettes de pâtisseries, glaces et liqueurs, orné de gravures dans le texte. PAR FERME A CAISSE AU JEUDI DU "PATISSIER-GLACIER" Prix. 8 francs VENTE DE CET OUVRAGE: 10, RUE DE PARIS, VINCENNES Chez l'Auteur : Le Patissier-Glacier de Son Altesse le Prince de Monaco Imprimerie LE DE LA BOURSE DE COMMERCE Rue Jean-Jacques-Rousseau, 55 DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE cuisine et d'hygiène alimentaire Par M. J. FAVRE Avec la collaboration des principaux Spécialistes TOME 1, 2 et 3 Prix broché, 8 fr.; relié, 11 fr. 60 L'Ouvrage formera 4 volumes. On souscrit au bureau du Journal LA CUISINE FRANÇAISE, 2, rue de Valois LIVRAISON SPECIMEN FRANCO SUR DEMANDE Nous recommandons à nos lecteurs et abonnés : Le Journal de la Cuisine organe des ouvriers cuisiniers de Bruxelles (150 collaborateurs), recettes inédites. Abonnement : France, 12 fr. par an. (Paris et départements). Les abonnements et annonces sont reçus par l'Administration du Journal des Confiseurs, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris. Le Journal de la Cuisine a obtenu un grand diplôme d'honneur à la dernière Exposition culinaire de Paris. FABRIQUE DE CONFISERIE, DRAGÉES ET CHOCOLATS J. ARCHINARD 24, rue Laporta Succursales 3, rue de Constantine et 2, rue d'Oran Spécialité de dragées faites à la main Bonbons suisses extra et fourrés Bonbons anglais et rocks recommandés Bonbons fondants Chocolat crème et praliné Fruits glacés et sirops Confitures et gelées, Pulpes d'abricots et de prunes TÉLÉPHONE SOCIÉTÉ DES OUVRIERS TÉLÉPHONE PATISSIERS CUISINIERS de Paris, fondée en 1888 PLACEMENT GRATUIT DES ADELS DE MAGASIN ET ASSIMILÉS DÉPÔT DE MOULES EN TOUS GENRES 39, RUE JEAN-JACQUES-ROUSSEAU, 39 Ne pas confondre la Société avec la Bourse du travail RENSEIGNEMENTS GRATUITS POUR VENTE ET ACHAT de fonds de pâtisserie et de boulangerie-pâtisserie Adresser, toute communication au Gérant de la Société. COMPAGNIE DES VASELINES
et annonces sont reçus par l'Administration du Journal des Confiseurs, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris. Le Journal de la Cuisine a obtenu un grand diplôme d'honneur à la dernière Exposition culinaire de Paris. FABRIQUE DE CONFISERIE, DRAGÉES ET CHOCOLATS J. ARCHINARD 24, rue Laporta Succursales 3, rue de Constantine et 2, rue d'Oran Spécialité de dragées faites à la main Bonbons suisses extra et fourrés Bonbons anglais et rocks recommandés Bonbons fondants Chocolat crème et praliné Fruits glacés et sirops Confitures et gelées, Pulpes d'abricots et de prunes TÉLÉPHONE SOCIÉTÉ DES OUVRIERS TÉLÉPHONE PATISSIERS CUISINIERS de Paris, fondée en 1888 PLACEMENT GRATUIT DES ADELS DE MAGASIN ET ASSIMILÉS DÉPÔT DE MOULES EN TOUS GENRES 39, RUE JEAN-JACQUES-ROUSSEAU, 39 Ne pas confondre la Société avec la Bourse du travail RENSEIGNEMENTS GRATUITS POUR VENTE ET ACHAT de fonds de pâtisserie et de boulangerie-pâtisserie Adresser, toute communication au Gérant de la Société. COMPAGNIE DES VASELINES FRANÇAISES Marque Pétréoline Lancelot pâte demi-solide absolument neutre, sans goutte ni odeur. Oléo-Naphtine Huile inaltérable et spéciale à graisser pour Confiseurs-Pâtissiers FENAILLE & DESPEAUX PARIS 12 bis, rue du Conservatoire PARIS COLORANTS SPÉCIAUX SOLIDIFIÉS Pour DISTILLATEURS, CONFISEURS, FABRICANTS de FRUITS CONFITS et LIMONADIERS, PATISSIERS-GLACIERS MÉTRA Brevetés. g. d. g. V* .f 3, Rue Castex. PARIS PRINCIPAUX DÉPOSITAIRES ET AGENTS EN FRANCE ET À L'ÉTRANGER Observation Lyon, Barcelone, Albi, Marseille, Bruxelles PION, 40, boulevard Cavaillé. PION, 40, boulevard Cavaillé. J'offre, avec preuves, sous les mêmes dénomination, appui. (Rapports Cazeneuve, GUILLOT, 71, cours d'Alsace-Lorraine, Bergeron, Nice, etc.) rapport avec les miens. Commission consultative d'Hygiène de la Ville de Turin V. t'-Cl TOURIN, . Commission consultative d'Hygiène de la Ville de Turin, 45, via Cernaia. Il n'étant garantis par aucun de France, qui ont porté spécialement sur mes colorants, confirmant scientifique, ces derniers les rapports ci-dessus, NAVARRE fils, rue Bab-el-Oued, 9. NAVARRE et CIE, 12, rue des Etuves. Ces produits sont d'un emploi douteux aussi que les dernières ordonnances Londres et ne sauraient être employées de police françaises et étrangères. DUBREUIL, rue d'Anthropie, A. LEDUC, 4, Bond Court Walbrook sans inconvénient. Principaux dépositaires et agents en France et à l'étranger MACHINES SPÉCIALES Pierre
.f 3, Rue Castex. PARIS PRINCIPAUX DÉPOSITAIRES ET AGENTS EN FRANCE ET À L'ÉTRANGER Observation Lyon, Barcelone, Albi, Marseille, Bruxelles PION, 40, boulevard Cavaillé. PION, 40, boulevard Cavaillé. J'offre, avec preuves, sous les mêmes dénomination, appui. (Rapports Cazeneuve, GUILLOT, 71, cours d'Alsace-Lorraine, Bergeron, Nice, etc.) rapport avec les miens. Commission consultative d'Hygiène de la Ville de Turin V. t'-Cl TOURIN, . Commission consultative d'Hygiène de la Ville de Turin, 45, via Cernaia. Il n'étant garantis par aucun de France, qui ont porté spécialement sur mes colorants, confirmant scientifique, ces derniers les rapports ci-dessus, NAVARRE fils, rue Bab-el-Oued, 9. NAVARRE et CIE, 12, rue des Etuves. Ces produits sont d'un emploi douteux aussi que les dernières ordonnances Londres et ne sauraient être employées de police françaises et étrangères. DUBREUIL, rue d'Anthropie, A. LEDUC, 4, Bond Court Walbrook sans inconvénient. Principaux dépositaires et agents en France et à l'étranger MACHINES SPÉCIALES Pierre Léon, CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN Installation d'usine 112 et 114, Rue d'Observation, Paris Réparations mécaniques 1er Prix or et argent : Médaille d'Or, Paris 1889 FABRIQUE SPÉCIALE DE MARRONS & LACÉS ET AU SIROP POUR L'EXPORTATION AU TONQUIER VIENNOIS USINE À VAPEUR, Grande-Rue de la Guillotière, 173, et place de la Croix, Lyon LYON et MARQUE DE LA FABRIQUE Ces produits, préparés avec soin, s'expédient à toute époque de l'année, et en boîtes de 500 grammes à 3 kilos. DEPOSÉE PULPES D'ABRICOTS et de PÊCHES, en boîtes de 5 et de 10 kilos TÉLÉPHONE CHAMBRE SYNDICALE TÉLÉPHONE DES OUVRIERS CONFISEURS-CHOCOLATIERS DE PARIS PLACEMENT GRATUIT Des Ouvriers, Demoiselles de magasin et assimilés Adresser toutes communications : BOURSE DU TRAVAIL, 35, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris Tout ouvrier en province, peut être admis s'il a trois mois d'usage. FABRIQUE SPÉCIALISÉE D'ARTICLES pour Confiseurs et Chocolatiers Marque de fabrique le GRAND CHOIX D'OBJETS Pour garniture de cornets et surprises G. en bois, fer-blanc, plastique, étain, verre, cuivre, etc., etc. MAISON FONDÉE PAR GUILLON EN 1848 GUILLON Créations nouvelles Paris, 163, rue Saint-Denis, Paris et constantes. Usine à Dortan (Ain) Fournisseurs de jolies bonnes pièces bon marché depuis 0 Fr. 10 pp. à 4 Fr. la grosse ENVOI D'ÉCHANTILLONS
LYON et MARQUE DE LA FABRIQUE Ces produits, préparés avec soin, s'expédient à toute époque de l'année, et en boîtes de 500 grammes à 3 kilos. DEPOSÉE PULPES D'ABRICOTS et de PÊCHES, en boîtes de 5 et de 10 kilos TÉLÉPHONE CHAMBRE SYNDICALE TÉLÉPHONE DES OUVRIERS CONFISEURS-CHOCOLATIERS DE PARIS PLACEMENT GRATUIT Des Ouvriers, Demoiselles de magasin et assimilés Adresser toutes communications : BOURSE DU TRAVAIL, 35, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris Tout ouvrier en province, peut être admis s'il a trois mois d'usage. FABRIQUE SPÉCIALISÉE D'ARTICLES pour Confiseurs et Chocolatiers Marque de fabrique le GRAND CHOIX D'OBJETS Pour garniture de cornets et surprises G. en bois, fer-blanc, plastique, étain, verre, cuivre, etc., etc. MAISON FONDÉE PAR GUILLON EN 1848 GUILLON Créations nouvelles Paris, 163, rue Saint-Denis, Paris et constantes. Usine à Dortan (Ain) Fournisseurs de jolies bonnes pièces bon marché depuis 0 Fr. 10 pp. à 4 Fr. la grosse ENVOI D'ÉCHANTILLONS SUR DEMANDE FOURNEAUX DE CUISINE DE TOUTES ESPÈCES Pour maisons, châteaux, hôtels-restaurants CATALOGUE SUR DEMANDE DELAROCHE aîné TÉLÉPHONE 22, rue Bertrand, PARIS TÉLÉPHONE LA CUISINE FRANÇAISE ET ÉTRANGÈRE , REVUE MENSUELLE ILLUSTRÉE l'Économie domestique, Industrie, Art, Science Gastronomique et Pathologies Organe professionnel des restaurateurs, bouchers, maîtres d'hôtel, etc. Prix du numéro: 50 centimes. ABONNEMENTS : Français, 5 traits; Étranger, 6 traits. Administration 12, rue de Valois, Paris Un numéro est adressé gratuitement à toute personne qui en fait la demande par écrit.
17e Année. — N° 861. Le Numéro : DIX centimes. Du 7 au 14 Décembre 1895 (FURET NOVIOIS et RIVIOIS réunis) SATIRIQUE, MONDAIN, THEATRAL & FINANCIER Éditeur : Roger SERMOISES PARAISSANT LE SAMEDI (Rédacteur en Chef : Paul FRESQUILY ABONNEMENTS Gard et Départements limitrophes Un an 6 fr. Autres Départements » fr. Les abonnements payables d’avance sont reçus au bureau du Journal et dans tous les bureaux de poste Les Manuscrits ne sont pas rendus NIMES. BUREAUX: 1, place de la Couronne, 1. NIMES Adressez les communications à M. le Directeur. ANNONCES Nouvelles et Echos à la ligne 3 fr. Réclames » à 5 fr. Les annonces sont reçues aux Affiches RIVIOISES, 4, rue des Halles, et au bureau du journal Les lettres non affranchies ne sont pas reçues O *)&lt;$&gt;•&amp;&lt;? Pour a s e 41 H C/ l 4 $1 § 41 a I «r « » [texte manquant] [texte manquant] Il sortait k ■ fit'? « [texte manquant] $ B % B 3 n B B 9, rue 13 a. v é e, À côté des Bains Garcin Vve GRANON et Fils, phot., rue Pavee. NIMES LES NYMPHES POTAGÈRES Un tel concert de plaintes retentit contre la corporation des cuisinières que le devoir du journaliste est d’intervenir et, si je n’avais une plume pour constater la servitude où nous tiennent les chevalières de l’écumoire, je sonnerais le tocsin d’alarme sur une casserole, avec une cuiller à pot. J’en appelle à tous ceux qui ont un intérieur : fût-on jamais rançonné plus impudemment par les nymphes potagères ? Des maritornes, incapables de faire cuire un œuf à la coque, vous demandent, sans rire, trente-cinq et quarante francs par mois, et si vous osez prétendre que leurs ratatouilles ne sont pas le sublime du genre, elles vous lancent leur tablier à la tête, en poussant des cris de pintade. Sur vingt femmes que l’on rencontre, dix-neuf vous confient leur détresse. — J’ai renvoyé Catherine, vous dit l’une, parce qu’elle me trompait indignement. Mon beurre et mon sucre fondaient dans ses mains comme la neige sous les baisers d’avril. Elle disparaissait