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faut rendre aux Français ce qui appartient aux Français, à M. Barraut, directeur du Journal d'Agriculture pratique. Mon cher directeur, J'étais enchanté de la dernière livraison de la Revue Scientifique Agricole, contenant un article de l'oenologie et viticole, LA BOURGOGNE, par Daniel Horwrenk, horticulteur de Vienne (Autriche), traduit de l'allemand par un jardinier autrichien, ce texte et ces gravures avaient d'abord été traduits ? J'eusse pu extraire du Journal d'Agriculture pratique, je ne doute pas un instant et nos 12,000 lecteurs penseront comme moi. S'il y a ces raisons, je ne sais pas. Le nouveau système de culture dont il s'agit, se basant sur la culture de la vigne sur son pied, fruit, année après année, en lignes, avec branche à bois et branche fertile elle-même échancrée au centre pour élever les rames et remplacer la branche à fruit. Il faut surveiller le développement de ces sarments, dit l'auteur en effet, deux sarments s'élèveront, plus fortement que le centre, très robuste, car leur développement tiendra celui des racines du cep. Quant aux trois branches à fruit, il faut les rogner à la hauteur du fruit : les branches à fruit doivent être par deux, voire être attachées et maintenues en évidence et point petit échaffaut : en un mot, pour tout vitiiculteur ou pour quiconque connaît la physiologie végétale, ce système est en principe et en fait identique à celui dont le Journal d'Agriculture pratique donne tous les éléments d'application en texte et en gravure, depuis 1850, différences, j'allais dire les seules subsistantes; en tête par les gravures de l'article; les idées du texte restées naïvement identiques. Considérant vraiment allemandes, c'est-à-dire toutes différentes, consistant en écritures vraiment allemandes, c'est-à-dire toutes différentes. Ainsi deux branches à fruit supportent chacune dix-huit grappes (trente-six grappes en tout) se recourbent avec la arcola des, celles de droite passant à gauche et celles de gauche à droite ; deux petits crochets surmontent le cercle central dans la figure, le formant deux sous-tangentes dans la figure. Un système bi-latéral symétrique impossible en culture normale. Il suffira d'ailleurs de revoir les textes et les gravures du Journal
évidence et point petit échaffaut : en un mot, pour tout vitiiculteur ou pour quiconque connaît la physiologie végétale, ce système est en principe et en fait identique à celui dont le Journal d'Agriculture pratique donne tous les éléments d'application en texte et en gravure, depuis 1850, différences, j'allais dire les seules subsistantes; en tête par les gravures de l'article; les idées du texte restées naïvement identiques. Considérant vraiment allemandes, c'est-à-dire toutes différentes, consistant en écritures vraiment allemandes, c'est-à-dire toutes différentes. Ainsi deux branches à fruit supportent chacune dix-huit grappes (trente-six grappes en tout) se recourbent avec la arcola des, celles de droite passant à gauche et celles de gauche à droite ; deux petits crochets surmontent le cercle central dans la figure, le formant deux sous-tangentes dans la figure. Un système bi-latéral symétrique impossible en culture normale. Il suffira d'ailleurs de revoir les textes et les gravures du Journal d'Agriculture pratique, pages 14 et 15 du deuxième numéro pour constater l'analogie des figures : cette taille était d'ailleurs commencée par celte 1851. En 1856 et en 1857 le Comice agricole de la Marne et le Comice agricole de Reims ont suivi et apprécié les effets consignés dans des rapports appréciés et récompensés par eux. J'ai reçu moi-même à Sillery, de 1852 à 1853, un grand nombre de visiteurs allemands pressés d'expliquer ma pratique et ma collection; j'avais soin de leur dire, comme je le dis à tout le monde, ce qui est vrai, c'est que je n'avais là rien de nouveau; que tout y était connu par moi aux faits de la viticulture française anciennement et les mieux établis dans nos excellents vignobles. Or comme M. Hooibrink a eu l'occasion de le dire, la culture de la vigne dans toutes l'Europe, rien n'empêche qu'il ait étudié son système chez nous : mais la grande publicité du Journal d'Agriculture pratique lui aura vraisemblablement épargné cette peine. Loin de moi la prétention de rien revendiquer de ma personnalité, mais ce que j'ai appris des vignerons, de tous nos publicistes, de tous nos écrivains, lesquels, vous le savez, mon cher placé très
appréciés et récompensés par eux. J'ai reçu moi-même à Sillery, de 1852 à 1853, un grand nombre de visiteurs allemands pressés d'expliquer ma pratique et ma collection; j'avais soin de leur dire, comme je le dis à tout le monde, ce qui est vrai, c'est que je n'avais là rien de nouveau; que tout y était connu par moi aux faits de la viticulture française anciennement et les mieux établis dans nos excellents vignobles. Or comme M. Hooibrink a eu l'occasion de le dire, la culture de la vigne dans toutes l'Europe, rien n'empêche qu'il ait étudié son système chez nous : mais la grande publicité du Journal d'Agriculture pratique lui aura vraisemblablement épargné cette peine. Loin de moi la prétention de rien revendiquer de ma personnalité, mais ce que j'ai appris des vignerons, de tous nos publicistes, de tous nos écrivains, lesquels, vous le savez, mon cher placé très haut M. Ladrey, et comme il cultive et entretient la Chimie appliquée à la viticulture et à l'enologie, et pour sa précieuse contribution et de goûteur, ce que j'ai appris, dis-je, de notre excellente et notre pratique viticole françaises, je ne veux pas qu'à cela soit réintroduit en France comme halles, M. le comte et comme une leçon d'un jardinier avec lequel j'ai été nourri, Monsieur Ladrey, si justement et si bien reçue en France, et surtout dans la plus fertile et le meilleure province vinicole, la Bourgogne de laquelle il professe, M. Ladrey ne le dira peut-être que moi; et je suis convaincu qu'il aidera vous et moi, à éloigner de notre viticulture malheureuse les malheurs qui ne peuvent finir à la conclusion et en arrêter les progrès. Autre tout de même, Paris, le 24 mars 1860. Dr JULES GUYOT. Le 21 mars 1860. L'importance de la culture de la vigne doit être constamment reconnue des amis de notre agriculture nulle part la vigne n'est une plante aussi productive qu'en France. Nous ne voulons manquer de signaler à ce sujet l'opportunité d'une observation utile. Dans la dernière séance de la Société centrale d'agriculture, M. le duc Dehorry a exposé
halles, M. le comte et comme une leçon d'un jardinier avec lequel j'ai été nourri, Monsieur Ladrey, si justement et si bien reçue en France, et surtout dans la plus fertile et le meilleure province vinicole, la Bourgogne de laquelle il professe, M. Ladrey ne le dira peut-être que moi; et je suis convaincu qu'il aidera vous et moi, à éloigner de notre viticulture malheureuse les malheurs qui ne peuvent finir à la conclusion et en arrêter les progrès. Autre tout de même, Paris, le 24 mars 1860. Dr JULES GUYOT. Le 21 mars 1860. L'importance de la culture de la vigne doit être constamment reconnue des amis de notre agriculture nulle part la vigne n'est une plante aussi productive qu'en France. Nous ne voulons manquer de signaler à ce sujet l'opportunité d'une observation utile. Dans la dernière séance de la Société centrale d'agriculture, M. le duc Dehorry a exposé un procédé destiné à améliorer notablement la pousse des boutures papillonnaires. Ce procédé est employé par M. Dollon (d'Angers), qui, présent à la séance, a donné quelques détails confirmatifs sur les résultats à obtenir. On laisse les crochets, alors on les retient, de manière à les amollir ; puis on élève l'épiderme jusqu'au libellé sur une partie qui doit être plantée. Il en résulte un chevelu très développé et une bouture de la première de deux ans dans la mise à terre de la vigne. M. Leroy a dit que l'enlèvement de l'écorce ne lui revenait pas à son siège de 60 pour le mille de crochets. Avec l'apport des avantages que le drainage apporte dans la culture de la vigne, je vous transmette la lettre suivante de M. Givet, laquelle je vous publie avec d'autant plus de plaisir que le mauvais temps, qui depuis plusieurs semaines, est une leçon en faveur du drainage, qu'on a observé faveur du drainage. De qu'elle a été étudiée depuis deux ans, bien malgré nous, nous va être repris avec une ardeur redoublée. Libourne, le 27 mars 1860. Directeur du Journal d'Agriculture pratique. Le directeur des travaux expérimentaux de la Société impériale et centrale
élève l'épiderme jusqu'au libellé sur une partie qui doit être plantée. Il en résulte un chevelu très développé et une bouture de la première de deux ans dans la mise à terre de la vigne. M. Leroy a dit que l'enlèvement de l'écorce ne lui revenait pas à son siège de 60 pour le mille de crochets. Avec l'apport des avantages que le drainage apporte dans la culture de la vigne, je vous transmette la lettre suivante de M. Givet, laquelle je vous publie avec d'autant plus de plaisir que le mauvais temps, qui depuis plusieurs semaines, est une leçon en faveur du drainage, qu'on a observé faveur du drainage. De qu'elle a été étudiée depuis deux ans, bien malgré nous, nous va être repris avec une ardeur redoublée. Libourne, le 27 mars 1860. Directeur du Journal d'Agriculture pratique. Le directeur des travaux expérimentaux de la Société impériale et centrale d'agriculture a rendu compte dans votre dernier numéro de l'influence que M. Becquerel et les autres attribuent, à juste titre, au drainage, et j'ai exprimé mon admiration, convaincu par l'expérience de ses effets de cette pratique, et je crois qu'on ne l'a pas mis en lumière. La vigne lui arrive admirablement, dans des situations où elle prospère si le sol qui la porte était assaini. Dans de nombreux départements, c'est la branche de l'agriculture, par la valeur de ses produits, qui impose et fait largement des frais de l'opération. Comme cette application du drainage s'est avérée jusqu'ici, le moins d'extension? Ne doit être, d'une part, qu'on appréhende l'encombrement des racines de la vigne, et que, de l'autre, on ne connaît pas assez les merveilleux effets du drainage sur une plante qui ne refuse de végéter et de produire dans aucun terrain, pourvu qu'elle n'y souffre point de l'humidité? Vous m'avez déjà admis, dans le temps, à combattre dans ce journal, la crainte de l'encombrement des drains par les racines de la vigne, et à communiquer à vos lecteurs le résultat des fouilles que M. le comte Duchâtel voulut bien faire pratiquer, à ma demande, dans son beau vignoble de la
admirablement, dans des situations où elle prospère si le sol qui la porte était assaini. Dans de nombreux départements, c'est la branche de l'agriculture, par la valeur de ses produits, qui impose et fait largement des frais de l'opération. Comme cette application du drainage s'est avérée jusqu'ici, le moins d'extension? Ne doit être, d'une part, qu'on appréhende l'encombrement des racines de la vigne, et que, de l'autre, on ne connaît pas assez les merveilleux effets du drainage sur une plante qui ne refuse de végéter et de produire dans aucun terrain, pourvu qu'elle n'y souffre point de l'humidité? Vous m'avez déjà admis, dans le temps, à combattre dans ce journal, la crainte de l'encombrement des drains par les racines de la vigne, et à communiquer à vos lecteurs le résultat des fouilles que M. le comte Duchâtel voulut bien faire pratiquer, à ma demande, dans son beau vignoble de la Grange, à Saint-Julien (Médoc), drainé depuis plusieurs années. Depuis cette époque, ma propre expérience a complètement confirmé les faits constatés à la Grange, j'ai fait pratiquer, à plusieurs reprises, des fouilles dans des vignobles drainés à la profondeur de 1 mètre ou 1,20 seulement. Les racines de la vigne étaient descendues en grand nombre jusqu'aux tuyaux, s'y étaient appliquées et s'étaient même quelquefois intercalées entre ceux-ci et le manchon qui les réunit : aucune n'avait pénétré dans l'intérieur, à part deux ou trois radicules qui, s'y étaient aventurées, y avaient trouvé la mort. Il ressort évidemment de ces expériences : 1° Que la racine de la vigne n'a pas la propriété de quelques autres de former, dans les tuyaux, cette sorte de chevelu compacte connu sous le nom de queue de renard, qui les encombre au point de mettre un obstacle absolu à la circulation de l'eau; 2° Que la racine de la vigne, qui redoute par-dessus tout l'excès d'humidité, évite de se mettre en contact avec l'eau qui circule dans les drains, et, par conséquent, de pénétrer dans ceux-ci. On pourrait, peut-être, et je le crois, déduire une troisième conséquence, c'est que la racine de la vigne évite également
descendues en grand nombre jusqu'aux tuyaux, s'y étaient appliquées et s'étaient même quelquefois intercalées entre ceux-ci et le manchon qui les réunit : aucune n'avait pénétré dans l'intérieur, à part deux ou trois radicules qui, s'y étaient aventurées, y avaient trouvé la mort. Il ressort évidemment de ces expériences : 1° Que la racine de la vigne n'a pas la propriété de quelques autres de former, dans les tuyaux, cette sorte de chevelu compacte connu sous le nom de queue de renard, qui les encombre au point de mettre un obstacle absolu à la circulation de l'eau; 2° Que la racine de la vigne, qui redoute par-dessus tout l'excès d'humidité, évite de se mettre en contact avec l'eau qui circule dans les drains, et, par conséquent, de pénétrer dans ceux-ci. On pourrait, peut-être, et je le crois, déduire une troisième conséquence, c'est que la racine de la vigne évite également le vide qui la mettrait en communication immédiate avec l'air, dans la saison où l'eau ne circule pas dans les conduits, observation qui devrait amener, peut-être, à n'employer pour le drainage des vignes que des tuyaux d'un certain calibre. C'est donc un point qui me semble désormais acquis qu'il n'y a pas lieu de reculer, pour le drainage de la vigne, devant la crainte de voir les tuyaux encombrés par ses racines. J'ajouterai que, nulle part, les tuyaux ne sont plus exposés que dans les vignes, à l'abri de l'encombrement par les herbes à racines plongeantes et chevelues. Les façons sévères et multipliées que la vigne reçoit, chaque année, ne permettent pas à ces plantes de s'y installer ou d'y prendre tout leur développement. J'ai eu, deux fois, à rechercher des engorgements par suite de l'invasion des racines, et les deux fois, cet accident s'était produit dans des parcelles de terrain consacrées à d'autres cultures. Quant aux effets favorables du drainage sur la vigne, ils sont une conséquence infaillible et rapidement développée de l'horreur qu'a cet arbuste pour l'humidité stagnante. Il y a quinze ou seize ans, mon père plantait, pour la deuxième fois, une pièce de vigne qui ne
a pas lieu de reculer, pour le drainage de la vigne, devant la crainte de voir les tuyaux encombrés par ses racines. J'ajouterai que, nulle part, les tuyaux ne sont plus exposés que dans les vignes, à l'abri de l'encombrement par les herbes à racines plongeantes et chevelues. Les façons sévères et multipliées que la vigne reçoit, chaque année, ne permettent pas à ces plantes de s'y installer ou d'y prendre tout leur développement. J'ai eu, deux fois, à rechercher des engorgements par suite de l'invasion des racines, et les deux fois, cet accident s'était produit dans des parcelles de terrain consacrées à d'autres cultures. Quant aux effets favorables du drainage sur la vigne, ils sont une conséquence infaillible et rapidement développée de l'horreur qu'a cet arbuste pour l'humidité stagnante. Il y a quinze ou seize ans, mon père plantait, pour la deuxième fois, une pièce de vigne qui ne pouvait vivre dans un sol suffisamment profond et substantiel, mais que les procédés de dessèchement alors connus ne suffisaient pas à assainir. En faisant cette dernière tentative, il recommandait à ses enfants de ne plus la recommencer si elle échouait encore. Au bout de dix ans, la vigne languissait de nouveau. Une abondante fumure fut impuissante à la ranimer, et elle ne produisait plus ni récolte, ni bois, lorsqu'on y appliqua le drainage à la fin de 1856. Dès la première année, la végétation se ranima et, tandis que, dans l'ensemble de nos vignobles et de tous ceux de la commune, la récolte de 1857 formait à peine le double de celle de 1856, elle était du triple dans cette parcelle. Le sarment avait pris de la longueur et de la force; la taille put être allongée, et ce vignoble a été rendu à un état de végétation des plus satisfaisants, sans autre amélioration que le drainage. Des résultats analogues ont été obtenus sur de vieilles vignes toutes décrépites et qui ont retrouvé dans le drainage une vie et, en quelque sorte, une jeunesse nouvelle. La végétation, qui était tardive et languissante, chaque printemps, dans des terrains refroidis par les
nouveau. Une abondante fumure fut impuissante à la ranimer, et elle ne produisait plus ni récolte, ni bois, lorsqu'on y appliqua le drainage à la fin de 1856. Dès la première année, la végétation se ranima et, tandis que, dans l'ensemble de nos vignobles et de tous ceux de la commune, la récolte de 1857 formait à peine le double de celle de 1856, elle était du triple dans cette parcelle. Le sarment avait pris de la longueur et de la force; la taille put être allongée, et ce vignoble a été rendu à un état de végétation des plus satisfaisants, sans autre amélioration que le drainage. Des résultats analogues ont été obtenus sur de vieilles vignes toutes décrépites et qui ont retrouvé dans le drainage une vie et, en quelque sorte, une jeunesse nouvelle. La végétation, qui était tardive et languissante, chaque printemps, dans des terrains refroidis par les pluies de l'hiver, qui séjournait à la surface, a pris une précocité et une activité merveilleuses. Cette activité de végétation a produit un nouveau bienfait auquel on ne songeait pas, et qui est loin d'être à dédaigner depuis quelques années. En 1856, la pousse de la vigne fut dévorée, dans nos contrées, par une quantité prodigieuse de limaçons, plaie récente et devenue terrible pour nos vignobles par les proportions qu'elle a prises et la fréquence de ses invasions depuis 1846. Une pièce de vigne récemment drainée et dans une situation des plus froides, végétala rapidement au printemps et fut bientôt à l'abri des ravages qui sévissaient tout autour d'elle, de telle sorte que, pendant plus d'un mois, elle formait comme une île de verdure au milieu d'autres pièces dont les bourgeons étaient dévorés à mesure qu'ils se produisaient. Voilà, monsieur le directeur, les quelques observations que j'ai cru devoir soumettre à vos lecteurs, si, du moins, vous supposez qu'elles puissent leur être utiles. Le drainage est passé dans la pratique habituelle d'un grand nombre de contrées, pour les terres arables et les prairies, et n'a presque plus besoin d'être préconisé. Il a été, jusqu'ici, moins appliqué à la vigne, et
nos contrées, par une quantité prodigieuse de limaçons, plaie récente et devenue terrible pour nos vignobles par les proportions qu'elle a prises et la fréquence de ses invasions depuis 1846. Une pièce de vigne récemment drainée et dans une situation des plus froides, végétala rapidement au printemps et fut bientôt à l'abri des ravages qui sévissaient tout autour d'elle, de telle sorte que, pendant plus d'un mois, elle formait comme une île de verdure au milieu d'autres pièces dont les bourgeons étaient dévorés à mesure qu'ils se produisaient. Voilà, monsieur le directeur, les quelques observations que j'ai cru devoir soumettre à vos lecteurs, si, du moins, vous supposez qu'elles puissent leur être utiles. Le drainage est passé dans la pratique habituelle d'un grand nombre de contrées, pour les terres arables et les prairies, et n'a presque plus besoin d'être préconisé. Il a été, jusqu'ici, moins appliqué à la vigne, et je m'estimerais heureux d'avoir pu contribuer à dissiper quelques hésitations. Puisqu'il est question de la culture plus que jamais intéressante de la vigne et des moyens d'en assurer et d'en augmenter les produits, me permettez-vous de consigner ici un commencement d'observations sur le mode de taille préconisé par M. le docteur Guyot ? J'ai suivi avec attention les articles toujours remarquables de cet éminent viticulteur, et, l'an dernier, j'en ai essayé l'application sur une toute petite échelle. Le résultat obtenu sur quelques pieds de vigne pris au hasard a été une proportion de cinq à un, pour le moins, eu égard à la récolte du reste de la pièce. Les pieds taillés et pincés par moi, conformément aux instructions de M. Guyot, ont produit plus de raisins et n'ont pour ainsi dire point souffert de la coulure : en voilà plus qu'il n'en faut pour expliquer la différence du rendement. Je continuerai mes études, et si le temps vient à dissiper quelques scrupules qui me restent sur l'affaiblissement des ceps par cette taille, j'essayerai d'obliger nos vignerons à l'adopter, après avoir vaincu, par l'évidence, leur horreur pour toute nouveauté. Veuillez agréer, etc. L. GIRAUD. Il ne faut pas que l'on
docteur Guyot ? J'ai suivi avec attention les articles toujours remarquables de cet éminent viticulteur, et, l'an dernier, j'en ai essayé l'application sur une toute petite échelle. Le résultat obtenu sur quelques pieds de vigne pris au hasard a été une proportion de cinq à un, pour le moins, eu égard à la récolte du reste de la pièce. Les pieds taillés et pincés par moi, conformément aux instructions de M. Guyot, ont produit plus de raisins et n'ont pour ainsi dire point souffert de la coulure : en voilà plus qu'il n'en faut pour expliquer la différence du rendement. Je continuerai mes études, et si le temps vient à dissiper quelques scrupules qui me restent sur l'affaiblissement des ceps par cette taille, j'essayerai d'obliger nos vignerons à l'adopter, après avoir vaincu, par l'évidence, leur horreur pour toute nouveauté. Veuillez agréer, etc. L. GIRAUD. Il ne faut pas que l'on se figure que le drainage est inutile dans les années de sécheresse. Lors même qu'on ne voit pas l'eau couler par les bouches des collecteurs, le drainage opère par la circulation de l'air. On en trouve la preuve dans l'augmentation de rendement qui se présente même dans les années de sécheresse, lorsque les travaux ont été bien exécutés. Nous avons à cet égard cité récemment l'exemple de drainages faits dans la Moselle. Voici ce que nous trouvons pour un pays situé à l'opposé, dans une lettre que nous écrivait M. Dupeyrat, directeur de la ferme-école de Beyrie (Landes). 201,111.40 ont été drainés et ont coûté 5,495 fr. ou 1711.34 par hectare en moyenne. Les drains sont espacés de 12 à 14 mètres et ont une profondeur de 11.20; ils sont parfaitement bien exécutés, à pente régulière, et ils ne coûtent maintenant que 01.25 par mètre courant, tout compris, ouverture, tuyaux, pose et comblement. La terre est franche, sans pierres ni graviers; le sous-sol est argilo-siliceux ferrugineux. L'augmentation du rendement par hectare en 1859 a été de 1,200 kil. de soin et de 6 hectolitres, ou 480 kilogrammes de froment. Nous estimons la plus-value du capital foncier à 800 francs par