jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
ans seulement disputer les principaux honneurs du club de Smithfield, avec le succès qui s'est attaché à sa carrière d'éleveur et d'engraisseur. À Birmingham, M. Richard Stratton a gagné le premier prix pour les bœufs durhams, et le second prix des vaches, le colonel Towneley gagnant le premier prix dans cette catégorie. À Londres, M. Stratton ne gagne que ce même second prix pour le même animal. Dans la catégorie des bœufs, il se trouve distancé par le marquis d'Exeter, qui remporte le premier prix avec un animal hors ligne, mais cependant inférieur au bœuf Hereford de M. Shirley, dont j'ai parlé plus haut. Parmi les autres lauréats, je ne dois point omettre M. Heath, dont le nom est devenu fameux, non seulement par les succès constants qu'il ne manque jamais d'obtenir dans tous les Concours d'animaux gras, mais par la controverse que son fameux bœuf Angus du Concours de Poissy a soulevée en Angleterre et en Écosse. M. Heath remporte le troisième prix des jeunes bœufs devons; le troisième prix des bœufs de même race au-dessus de trois ans; le premier prix des vaches devons au-dessus de quatre ans, et le premier prix des bœufs Herefords au-dessus de trois ans; c'est un des plus beaux succès de tout le Concours. Son Altesse Royale le prince Albert, qui ordinairement remporte des prix pour les devons, n'a cette fois rien obtenu dans les races bovines, mais en revanche, comme on le verra plus loin, il remporte le premier prix et la médaille d'or pour ses magnifiques cochons gras de la race Windsor, qui certes n'a point de rivales ni en Angleterre ni ailleurs. À Birmingham, le prince Albert a gagné le premier prix des bœufs devons et une mention honorable dans la même catégorie. Les races croisées présentaient le même phénomène que les années précédentes, c'est-à-dire que la physionomie du mâle, était manifeste chez tous les animaux croisés Durham. À l'exception de la finesse et de la distinction dans l'ensemble, tout faisait clairement voir que les animaux de cette catégorie étaient issus de taureaux Durham. L'espèce ovine était divisée en deux
ans; c'est un des plus beaux succès de tout le Concours. Son Altesse Royale le prince Albert, qui ordinairement remporte des prix pour les devons, n'a cette fois rien obtenu dans les races bovines, mais en revanche, comme on le verra plus loin, il remporte le premier prix et la médaille d'or pour ses magnifiques cochons gras de la race Windsor, qui certes n'a point de rivales ni en Angleterre ni ailleurs. À Birmingham, le prince Albert a gagné le premier prix des bœufs devons et une mention honorable dans la même catégorie. Les races croisées présentaient le même phénomène que les années précédentes, c'est-à-dire que la physionomie du mâle, était manifeste chez tous les animaux croisés Durham. À l'exception de la finesse et de la distinction dans l'ensemble, tout faisait clairement voir que les animaux de cette catégorie étaient issus de taureaux Durham. L'espèce ovine était divisée en deux grandes catégories, les longues et les courtes laines, avec une division destinée aux croisements. Dans la première, celle des longues laines, il y avait 87 moutons appartenant presque exclusivement aux races de Leicester et de Cotswolds. La seconde consistait en 120 southdowns purs, et 24 autres moutons d'autres races de downs, tels que les downs de l'ouest du Hampshire et du Shropshire. Il y avait en outre 58 moutons provenant de croisements entre longues et courtes laines, dont quelques-uns présentaient des dimensions superbes. Il y avait donc un total général de 289 têtes d'espèce ovine. Prise dans son ensemble, l'exposition de l'espèce ovine était magnifique. Les southdowns surtout étaient d'une rare perfection. Tous les grands éleveurs, à l'exception de Jonas Webb, avaient exposé; on sait que Jonas Webb ne concourt jamais pour les animaux gras. Cette année, c'est M. Rigden qui a remporté la médaille d'or. Le duc de Newcastle, malgré son premier prix pour les brebis grasses, a dû céder la palme à son habile rival. Voici le tableau comparatif de l'exposition ovine depuis 1856: 1856. 1857. 1858. 1859. Longue laine. 40 55 57 45 Courte laine, 58 62 60 68 Croisés. 18 52 52 26 96 129 129
downs, tels que les downs de l'ouest du Hampshire et du Shropshire. Il y avait en outre 58 moutons provenant de croisements entre longues et courtes laines, dont quelques-uns présentaient des dimensions superbes. Il y avait donc un total général de 289 têtes d'espèce ovine. Prise dans son ensemble, l'exposition de l'espèce ovine était magnifique. Les southdowns surtout étaient d'une rare perfection. Tous les grands éleveurs, à l'exception de Jonas Webb, avaient exposé; on sait que Jonas Webb ne concourt jamais pour les animaux gras. Cette année, c'est M. Rigden qui a remporté la médaille d'or. Le duc de Newcastle, malgré son premier prix pour les brebis grasses, a dû céder la palme à son habile rival. Voici le tableau comparatif de l'exposition ovine depuis 1856: 1856. 1857. 1858. 1859. Longue laine. 40 55 57 45 Courte laine, 58 62 60 68 Croisés. 18 52 52 26 96 129 129 137 Dans l'espèce porcine il n'y a aucune distinction de race; toutes les races concourent ensemble par catégories d'âge seulement. Il y avait cette année 52 lots comprenant 117 animaux de toutes races. Comme je l'ai déjà dit, c'est Son Altesse Royale le prince Albert qui a remporté le premier prix et la médaille d'or. La race de Windsor n'est autre que la petite race blanche, et la souche de la porcherie royale vient directement de chez lord Ducie, qui lui-même avait pris les éléments de cette race chez MM. Brown, Watson et Wiley, du Yorkshire. C'est cette fameuse race que je me suis surtout efforcé d'introduire en France, car je suis persuadé que c'est la meilleure. Tous les animaux qui sont sortis de la porcherie de Saint-Jacques et qui, l'année dernière, se sont distingués dans les concours régionaux viennent d'un verrat choisi par moi dans la porcherie royale de Windsor. Ce magnifique animal, ainsi que deux truies provenant directement de la porcherie du colonel Towneley et sœurs de la truie qui a remporté le premier prix au Concours de Chester, font partie de la vente annoncée par M. Ganneron pour le 16 janvier 1860, ainsi qu'un bon nombre de
prix et la médaille d'or. La race de Windsor n'est autre que la petite race blanche, et la souche de la porcherie royale vient directement de chez lord Ducie, qui lui-même avait pris les éléments de cette race chez MM. Brown, Watson et Wiley, du Yorkshire. C'est cette fameuse race que je me suis surtout efforcé d'introduire en France, car je suis persuadé que c'est la meilleure. Tous les animaux qui sont sortis de la porcherie de Saint-Jacques et qui, l'année dernière, se sont distingués dans les concours régionaux viennent d'un verrat choisi par moi dans la porcherie royale de Windsor. Ce magnifique animal, ainsi que deux truies provenant directement de la porcherie du colonel Towneley et sœurs de la truie qui a remporté le premier prix au Concours de Chester, font partie de la vente annoncée par M. Ganneron pour le 16 janvier 1860, ainsi qu'un bon nombre de porcelets issus de ces animaux. Il n'est pas possible de rencontrer de meilleurs animaux, de race plus pure ou plus distinguée. Voici le tableau comparatif de l'exposition porcine depuis 1856. 1856 1857 1858 1859 Lots. Comme de coutume, les galeries et tous les coins disponibles du bazar de Baker Street étaient remplis de machines et d'appareils mécaniques de manière à empêcher la foule de circuler. Parmi ces machines il y en avait trois ou quatre nouvelles que je décrirai plus tard. Il y en a une surtout qui semble destinée à un très-grand succès, c'est une double herse circulaire que le mouvement de traction fait tourner dans le sol. J'ai aussi remarqué un nouveau pulpeur fort ingénieux et surtout fort simple, et par conséquent peu dispendieux. Dans la première livraison de ma Revue agricole de l'Angleterre, j'ai raconté l'histoire du club de Smithfield, une des plus anciennes sociétés agricoles de l'Angleterre. J'ai décrit les phases de prospérité et les vicissitudes au travers desquelles cette Société a dû passer pour arriver au développement et à l'immense influence qu'elle exerce aujourd'hui sur l'intérêt agricole. Cette Société, si florissante et surtout si puissante, arrive maintenant à une nouvelle phase de son existence. Après
étaient remplis de machines et d'appareils mécaniques de manière à empêcher la foule de circuler. Parmi ces machines il y en avait trois ou quatre nouvelles que je décrirai plus tard. Il y en a une surtout qui semble destinée à un très-grand succès, c'est une double herse circulaire que le mouvement de traction fait tourner dans le sol. J'ai aussi remarqué un nouveau pulpeur fort ingénieux et surtout fort simple, et par conséquent peu dispendieux. Dans la première livraison de ma Revue agricole de l'Angleterre, j'ai raconté l'histoire du club de Smithfield, une des plus anciennes sociétés agricoles de l'Angleterre. J'ai décrit les phases de prospérité et les vicissitudes au travers desquelles cette Société a dû passer pour arriver au développement et à l'immense influence qu'elle exerce aujourd'hui sur l'intérêt agricole. Cette Société, si florissante et surtout si puissante, arrive maintenant à une nouvelle phase de son existence. Après 1862, son exposition devra changer de local. L'immense bazar de Baker Street ne peut plus suffire à son développement. De même que la Société dut quitter l'ancien local de Goswell Street, de même elle va abandonner celui de Baker Street; dans ce moment-ci un comité composé des membres les plus influents du club s'occupe de trouver un autre local. Malheureusement il n'en existe point à Londres, et force sera donc d'en construire un. La difficulté n'est pas dans cette construction, mais dans le choix de l'emplacement; ce point, si difficile à résoudre, doit encore rester l'objet d'études sérieuses, et ce n'est que l'été prochain qu'on arrivera à une décision. Je ne dois pas omettre de parler d'un des points les plus saillants du Concours de Birmingham, c'est l'exposition des volailles, exposition qui n'existe plus dans le concours de Smithfield. Cette année, à Bingley-Hall, la basse cour agricole était représentée d'une manière extraordinaire. Les Dorkings surtout, cette race favorite qui a complètement supplanté les cochinchinois, étaient surprenants de poids, de développement et de précocité. Les canards d'Aylesbury étonnaient par leur grosseur et l'éclatante blancheur de leur plumage. Le lot de trois oies qui a obtenu le premier prix pesait ensemble soixante-quinze
influents du club s'occupe de trouver un autre local. Malheureusement il n'en existe point à Londres, et force sera donc d'en construire un. La difficulté n'est pas dans cette construction, mais dans le choix de l'emplacement; ce point, si difficile à résoudre, doit encore rester l'objet d'études sérieuses, et ce n'est que l'été prochain qu'on arrivera à une décision. Je ne dois pas omettre de parler d'un des points les plus saillants du Concours de Birmingham, c'est l'exposition des volailles, exposition qui n'existe plus dans le concours de Smithfield. Cette année, à Bingley-Hall, la basse cour agricole était représentée d'une manière extraordinaire. Les Dorkings surtout, cette race favorite qui a complètement supplanté les cochinchinois, étaient surprenants de poids, de développement et de précocité. Les canards d'Aylesbury étonnaient par leur grosseur et l'éclatante blancheur de leur plumage. Le lot de trois oies qui a obtenu le premier prix pesait ensemble soixante-quinze livres ; elles étaient exposées par M. Fowler d'Aylesbury. En somme, les deux Concours gras de 1859 peuvent être considérés comme supérieurs à tous ceux qui les ont précédés, et on peut dire qu'ils ont fait constater un pas de plus dans le progrès, un degré de plus vers la perfection dans l'élevage, l'engraissement et l'amélioration générale des races. En présence des efforts si persévérants des agriculteurs anglais pour déterminer une plus grande précocité et une plus grande aptitude à l'engraissement dans leurs races déjà si précoces, déjà si faciles à nourrir, est-il permis de douter encore que c'est là le principe du progrès agricole, la source première d'où découle la richesse de l'agriculture et la prospérité des cultivateurs? F. Bobin DE LA Tréhorska. PLANTATION DES VIGNOBLES. I. — Préparation du sol. Le sol destiné à recevoir la vigne doit toujours être préalablement défoncé et remué jusqu'à 0m.50 au moins de profondeur. Si la couche de terre végétale qui le recouvre est peu épaisse (0m.15 à 0m.20) elle ne doit point être retournée au point de lui faire occuper le fond tandis que le sous-sol viendrait former la surface. Elle peut néanmoins être mélangée avec un tiers ou la moitié
perfection dans l'élevage, l'engraissement et l'amélioration générale des races. En présence des efforts si persévérants des agriculteurs anglais pour déterminer une plus grande précocité et une plus grande aptitude à l'engraissement dans leurs races déjà si précoces, déjà si faciles à nourrir, est-il permis de douter encore que c'est là le principe du progrès agricole, la source première d'où découle la richesse de l'agriculture et la prospérité des cultivateurs? F. Bobin DE LA Tréhorska. PLANTATION DES VIGNOBLES. I. — Préparation du sol. Le sol destiné à recevoir la vigne doit toujours être préalablement défoncé et remué jusqu'à 0m.50 au moins de profondeur. Si la couche de terre végétale qui le recouvre est peu épaisse (0m.15 à 0m.20) elle ne doit point être retournée au point de lui faire occuper le fond tandis que le sous-sol viendrait former la surface. Elle peut néanmoins être mélangée avec un tiers ou la moitié du sol sous-jacent. On obtient ce résultat par une forte charrue Dombasle qui retourne la terre à 0m.25 ou 0m.30 de profondeur; en la faisant suivre d'une bonne charrue fouisseuse, chargée d'un poids proportionné à la dureté du sous-sol; on remue le sous-sol et on l'ameublit suffisamment à 0m.20 et 0m.25 au-dessous de la première culture. Un second défonçage opéré de même dans un sens perpendiculaire au premier donne à l'opération une perfection complète. Si le sol à retourner et à fouiller est nu ou bien s'il n'est couvert que de quelques herbes rares et minces comme dans les sables ou de la Champagne, l'opération du défonçage se conclut immédiatement et sans préparation. Les deux attelages comportent l'emploi de six chevaux vigoureux ou de six bœufs et celui de quatre hommes solides, prenant les Plancherons et guidant les chevaux alternativement pour se reposer les bras d'une tension et d'un ébranlement très-fatigants, surtout dans la manœuvre de la charrue fouisseuse quand elle attaque un sous-sol pierreux. Ce double équipage coûte de 50 à 55 fr. par jour et donne pour travail un demi-hectare en premier défonçage et un hectare en défonçage en travers. La dépense totale est donc de 90 à
0m.25 au-dessous de la première culture. Un second défonçage opéré de même dans un sens perpendiculaire au premier donne à l'opération une perfection complète. Si le sol à retourner et à fouiller est nu ou bien s'il n'est couvert que de quelques herbes rares et minces comme dans les sables ou de la Champagne, l'opération du défonçage se conclut immédiatement et sans préparation. Les deux attelages comportent l'emploi de six chevaux vigoureux ou de six bœufs et celui de quatre hommes solides, prenant les Plancherons et guidant les chevaux alternativement pour se reposer les bras d'une tension et d'un ébranlement très-fatigants, surtout dans la manœuvre de la charrue fouisseuse quand elle attaque un sous-sol pierreux. Ce double équipage coûte de 50 à 55 fr. par jour et donne pour travail un demi-hectare en premier défonçage et un hectare en défonçage en travers. La dépense totale est donc de 90 à 100 fr. par hectare. Le défonçage à la main n'est pas meilleur et coûte au moins 200 fr. Si le sol à défoncer est couvert de bruyères, de fougères, de genêts ou d'arbrisseaux quelconques, il faut raser ces végétaux et les hacher à la serpe, de façon à pouvoir les répartir au fond des raies. S'il est couvert d'un gazon ou peloux très-épais, il faut, préalablement au défonçage, décorticuler le sol au moyen de la charrue à dégazonner les fripes et les marais; un soc plat, en fer de lance, de 0m.40 à la base sur 0m.50 de longueur, précédé de trois coutures, un au milieu et deux à 0m.40, soulève deux lanières de gazon de 0m.20 de largeur sur 0m.08 à 0m.10 d'épaisseur avec une facilité merveilleuse en coupant toutes les racines. Ce soc forme le patin d'une forte araire à mancherons ayant une roue directrice en avant. Les lanières sont laissées sur place pour être détournées seulement au passage des charrues de défonçage et jetées au fond des raies au fur et à mesure de leur formation. La dépense de cette double opération de décorticage et d'enfouissement des arbrisseaux et des gazons peut s'élever de 80 à 115
répartir au fond des raies. S'il est couvert d'un gazon ou peloux très-épais, il faut, préalablement au défonçage, décorticuler le sol au moyen de la charrue à dégazonner les fripes et les marais; un soc plat, en fer de lance, de 0m.40 à la base sur 0m.50 de longueur, précédé de trois coutures, un au milieu et deux à 0m.40, soulève deux lanières de gazon de 0m.20 de largeur sur 0m.08 à 0m.10 d'épaisseur avec une facilité merveilleuse en coupant toutes les racines. Ce soc forme le patin d'une forte araire à mancherons ayant une roue directrice en avant. Les lanières sont laissées sur place pour être détournées seulement au passage des charrues de défonçage et jetées au fond des raies au fur et à mesure de leur formation. La dépense de cette double opération de décorticage et d'enfouissement des arbrisseaux et des gazons peut s'élever de 80 à 115 fr. par hectare. Le défonçage et l'enfouissement simultané, opéré à la main, ne coûterait que 250 fr. 11 y aurait donc égalité de prix dans les deux modes d'opération; les charrues, dans ce cas, en effet, ne font que gagner du temps et suppléer la main-d'œuvre humaine. Pour l'opération de l'enfouissement, la charrue fouisseuse ne doit pas être employée; c'est l'araire Dombasle qui doit revenir dans le même sillon, son versoir opposé à sa première marche, et former ainsi un véritable fossé qui reçoit les gazons et arbrisseaux, et qu'elle comble par son sillon voisin; deux charrues à versoir opposé peuvent compléter l'opération en se suivant; seulement, au sillon de retour, celle qui marchait derrière doit marcher devant, changeant ainsi d'ordre à chaque nouveau sillon. Le surcroît de dépense causé par le déchaussage et l'enfouissement ne doit point être regretté, car il est largement compensé par 5 à 600 mètres cubes d'un amendement précieux enterré de façon à assurer une longue prospérité à la vigne. Cet avantage est tel que si l'on opère dans un terrain nu et qu'on puisse y apporter sans trop de frais des fougères, des bruyères, des branches de sapin, des broussailles quelconques à enfouir au
l'enfouissement, la charrue fouisseuse ne doit pas être employée; c'est l'araire Dombasle qui doit revenir dans le même sillon, son versoir opposé à sa première marche, et former ainsi un véritable fossé qui reçoit les gazons et arbrisseaux, et qu'elle comble par son sillon voisin; deux charrues à versoir opposé peuvent compléter l'opération en se suivant; seulement, au sillon de retour, celle qui marchait derrière doit marcher devant, changeant ainsi d'ordre à chaque nouveau sillon. Le surcroît de dépense causé par le déchaussage et l'enfouissement ne doit point être regretté, car il est largement compensé par 5 à 600 mètres cubes d'un amendement précieux enterré de façon à assurer une longue prospérité à la vigne. Cet avantage est tel que si l'on opère dans un terrain nu et qu'on puisse y apporter sans trop de frais des fougères, des bruyères, des branches de sapin, des broussailles quelconques à enfouir au déchaussage, on ne devra pas négliger de le faire. Dans les terres fortes ou trop imperméables, une ligne de pierres ou de cailloux cassés, déposés au fond d'une raie tous les mètres, à défaut de drainage, est une excellente chose. Le déchaussage du sol doit avoir lieu pour les plantations à boutures de même que pour les plantations en ceps enracinés. Il doit être pratiqué le plus longtemps possible avant la plantation prévue; dans tous les cas il doit être suivi de binages pour détruire toutes les herbes qui auraient pu surgir, et de hersages, et de roulages, soit au roule Crook, soit au roule ordinaire au moment même de la plantation. II. — Tracé des carrés et des lignes. Au moment de planter, le sol doit être uni et ferme pour y tracer très-exactement les carrés et y dresser les lignes de plantation dans un parallélisme parfait. Un mètre de plus ou de moins dans un des côtés du rectangle, un des angles trop fermé ou trop ouvert suffisent pour jeter la perturbation dans l'installation de tout le vignoble et susciter de très-grands embarras; je le sais et je le dis parce que j'ai été mis dans ces embarras
à boutures de même que pour les plantations en ceps enracinés. Il doit être pratiqué le plus longtemps possible avant la plantation prévue; dans tous les cas il doit être suivi de binages pour détruire toutes les herbes qui auraient pu surgir, et de hersages, et de roulages, soit au roule Crook, soit au roule ordinaire au moment même de la plantation. II. — Tracé des carrés et des lignes. Au moment de planter, le sol doit être uni et ferme pour y tracer très-exactement les carrés et y dresser les lignes de plantation dans un parallélisme parfait. Un mètre de plus ou de moins dans un des côtés du rectangle, un des angles trop fermé ou trop ouvert suffisent pour jeter la perturbation dans l'installation de tout le vignoble et susciter de très-grands embarras; je le sais et je le dis parce que j'ai été mis dans ces embarras par la négligence et l'inaptitude d'un chef vigneron. Un certain nombre de T formés par l'assemblage solide de deux règles en sapin de 5 mètres de longueur chacune sont d'une utilité extrême pour tracer les carrés et les lignes de vigne. La tête du T est alignée parallèlement à la route, la tige perpendiculaire donne la direction des lignes, et réciproquement. Deux chaînes d'arpenteur, formées de gros fils de fer articulés de mètre en mètre donnent la distance exacte des lignes de ceps. Tandis que plusieurs chaînes similaires, fixées vis-à-vis chaque articulation des chaînes de tête portées perpendiculairement à ces chaînes, donnent également par leur articulation de mètre en mètre la place de chaque cep. Cet outillage des T et des chaînes donne au conducteur du travail le moyen d'installer rapidement et sûrement les ouvriers à leur besogne et d'éviter toute fausse manœuvre. Mais, avant de tracer les routes de service, les routes de jonction, les côtés des rectangles et le parallélisme des lignes de ceps, une question très-grave aura dû être irrévocablement résolue. Quelle sera l'orientation des lignes de ceps? Théoriquement, la meilleure orientation est la direction nord-sud, parce que les lignes de ceps reçoivent l'insolation est et ouest,