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me semble, l'enseignement professionnel tel que je vous le présente. Il ne fait aucun pour le sérieux aux études classiques, et il tend à pourvoir partout à la fois la bourgeoisie propriétaire, aptitude-dans toute la tête de l'agriculture de France, des talents indispensables pour administrer ou exploiter ses biens. A l'heure qu'il est, elle fait cela mal, en général ; on peut le dire sans la froisser ; et, de toute façon, elle veut le mieux faire, il lui faut passer, faute d'autres connaissances, de connaissances exactes surtout par une série d'écoles personnelles découlantes elles ne sont pas ruineuses ; elle trouverait cela que je propose les connaissances préalables pour mener son domaine utilement, et elle serait préparée pour en prendre de plus appropriées et de plus élevées quand elle voudrait faire sa carrière de femme. 4) Partout des deux côtés que les campagnes se débattent, bras s'en retirent, et l'on rattache à la question de l'enseignement agricole primaire, le dit au rapport, en effet, mais moins direct qu'on ne dit. Les cultivateurs ne quittent guère les campagnes pour aller chercher plus d'instruction, mais parvenir à leur apprendre plus d'achat, ils ne resteraient pas davantage aux métiers où les payaient pas en proportion de la force ou du chantier, et ceci plus nous irons. 5) Il faut faire attention, d'ailleurs, que beaucoup de ces émigrants, eux-mêmes vont se faire domestiques en particulier, reviennent à la campagne au bout d'un temps, et que quelquefois non sans y rapporter des progrès. Il faut voir aussi que les filles, qui quittent surtout pour la condition, le font en vue de fournir du capital à leur famille, et que beaucoup d'exploitations s'alimentent à cet argent : circonstances un peu fines de cette désertion dont on dit, à mon sens, justement qu'il ne convient, et il y en a bien d'autres. 6) Oui, il n'est pas dûbie que plus de connaissances agronomiques dans les classes qui cultivent le but d'éleverrait plus généralement l'agriculture à même de gagner plus de salaires, parce que l'on saurait cultiver plus de fruits, autrement dit mieux employer les engrais. L'agriculture
pas en proportion de la force ou du chantier, et ceci plus nous irons. 5) Il faut faire attention, d'ailleurs, que beaucoup de ces émigrants, eux-mêmes vont se faire domestiques en particulier, reviennent à la campagne au bout d'un temps, et que quelquefois non sans y rapporter des progrès. Il faut voir aussi que les filles, qui quittent surtout pour la condition, le font en vue de fournir du capital à leur famille, et que beaucoup d'exploitations s'alimentent à cet argent : circonstances un peu fines de cette désertion dont on dit, à mon sens, justement qu'il ne convient, et il y en a bien d'autres. 6) Oui, il n'est pas dûbie que plus de connaissances agronomiques dans les classes qui cultivent le but d'éleverrait plus généralement l'agriculture à même de gagner plus de salaires, parce que l'on saurait cultiver plus de fruits, autrement dit mieux employer les engrais. L'agriculture en général prendrait et que l'âge une autre assiette, et, la législation commerciale aidant, les débouchés devenant plus ouverts et plus larges, il arriverait, comme en Angleterre, après les leçons d'Arthur Young, que les profits s'agrandiraient ; ainsi l'on aurait de plus. Mais il en est heure de se plaindre de l'émigration générale et ne s'abuser et croire que, dans l'état général de l'éducation en France, enseignement primaire et enseignement agricole soient deux termes bien à part, et qu'il n'y ait pas beaucoup d'utopie dans ces jardins d'essais et dans ces bibliothèques agricoles rurales sur lesquelles on voit parfois faire grand fond. Nos instituteurs de campagne sont trop jeunes et leurs élèves sont trop jeunes; l'agronomie est trop peu fixée encore entre ceux qui la pratiquent, et, de surcroît, trop locale; le temps d'enseignement est trop court enfin! Qui a vu les choses de près doit penser qu'à part des localités de choix, ou de grosses communes, qui ne sont jamais les plus agricoles, il ne faudrait guère demander plus que des notions très-élémentaires : je me contenterais de conversations si elles étaient bonnes. Ce serait beaucoup déjà si l'instituteur était en état de parler d'agronomie, et non aux enfants
de l'émigration générale et ne s'abuser et croire que, dans l'état général de l'éducation en France, enseignement primaire et enseignement agricole soient deux termes bien à part, et qu'il n'y ait pas beaucoup d'utopie dans ces jardins d'essais et dans ces bibliothèques agricoles rurales sur lesquelles on voit parfois faire grand fond. Nos instituteurs de campagne sont trop jeunes et leurs élèves sont trop jeunes; l'agronomie est trop peu fixée encore entre ceux qui la pratiquent, et, de surcroît, trop locale; le temps d'enseignement est trop court enfin! Qui a vu les choses de près doit penser qu'à part des localités de choix, ou de grosses communes, qui ne sont jamais les plus agricoles, il ne faudrait guère demander plus que des notions très-élémentaires : je me contenterais de conversations si elles étaient bonnes. Ce serait beaucoup déjà si l'instituteur était en état de parler d'agronomie, et non aux enfants le plus, aux parents. Cet enseignement mènerait tout droit à l'autre. Il ne remplirait pas seulement un rôle précieux par son utilité actuelle; l'instituteur en préparerait un supérieur rien qu'en raisonnant avec quelque justesse d'assolements, de pratiques diverses, d'élevage, d'engraissement; en parlant ou en donnant quelques conseils appropriés de mécanique et de physique (ces choses dont il se fait tant à la campagne sans qu'on sache que cela a un nom et dépend d'une science); en faisant le soir, à la veillée, quelques lectures sur ce qui se voit ailleurs. Un très-grand service encore, et qu'on pourra leur faire rendre partout d'ici à quelques années quand on le voudra, c'est qu'ils montrassent la taille des arbres fruitiers, le soin des autres, l'art du jardinage. Il ne serait pas besoin d'un temps bien long, une fois ces premiers degrés obtenus, pour que les populations comprissent l'importance et eussent le désir d'enseignements plus étendus; alors ce qui peut mériter le nom d'enseignement agricole primaire deviendrait possible. Une Société académique et agricole à laquelle j'ai l'honneur d'appartenir, celle de la Haute-Loire, a fait dans cette voie de grands efforts que vous me saurez gré de signaler. Elle s'y est prise bien simplement; on
et de physique (ces choses dont il se fait tant à la campagne sans qu'on sache que cela a un nom et dépend d'une science); en faisant le soir, à la veillée, quelques lectures sur ce qui se voit ailleurs. Un très-grand service encore, et qu'on pourra leur faire rendre partout d'ici à quelques années quand on le voudra, c'est qu'ils montrassent la taille des arbres fruitiers, le soin des autres, l'art du jardinage. Il ne serait pas besoin d'un temps bien long, une fois ces premiers degrés obtenus, pour que les populations comprissent l'importance et eussent le désir d'enseignements plus étendus; alors ce qui peut mériter le nom d'enseignement agricole primaire deviendrait possible. Une Société académique et agricole à laquelle j'ai l'honneur d'appartenir, celle de la Haute-Loire, a fait dans cette voie de grands efforts que vous me saurez gré de signaler. Elle s'y est prise bien simplement; on peut aisément l'imiter. À l'École normale primaire du Puy elle a adjoint un professeur d'éléments d'agriculture et d'horticulture, un élève de la Saulnoise, plein de zèle, à qui vous demandez vos renseignements météorologiques, M. Nicolas. Elle a mis à la disposition de ce professeur un grand terrain. Outre l'enseignement des principes, les élèves-maîtres y font eux-mêmes et y suivent, d'un bout de l'année à l'autre, des cultures diverses; ils travaillent, ensemencent, binent, taillent, appliquant et vérifiant tout ce qui leur a été donné de théories et de préceptes. La Société n'a pas la prétention de faire ainsi de bien grands agronomes; mais certainement elle donne des notions précieuses et utilement placées. Je ne prendrai pas pour des résultats quelques effets, déjà attestés, qu'elle-même ne considère que comme des encouragements; au moins puis-je dire qu'elle a semé en bon terrain. Ces jeunes gens qu'elle a fait ainsi enseigner répandent dans leur entourage des connaissances qui, s'éclairant chez eux à la lumière quotidienne des faits agricoles, se préciseront de plus en plus, de plus en plus deviendront efficaces. Ils préparent à l'éducation primaire agricole, le meilleur chemin qui puisse lui être ouvert, et ce n'est pas vous qui méconnaîtrez l'immense bien que
principes, les élèves-maîtres y font eux-mêmes et y suivent, d'un bout de l'année à l'autre, des cultures diverses; ils travaillent, ensemencent, binent, taillent, appliquant et vérifiant tout ce qui leur a été donné de théories et de préceptes. La Société n'a pas la prétention de faire ainsi de bien grands agronomes; mais certainement elle donne des notions précieuses et utilement placées. Je ne prendrai pas pour des résultats quelques effets, déjà attestés, qu'elle-même ne considère que comme des encouragements; au moins puis-je dire qu'elle a semé en bon terrain. Ces jeunes gens qu'elle a fait ainsi enseigner répandent dans leur entourage des connaissances qui, s'éclairant chez eux à la lumière quotidienne des faits agricoles, se préciseront de plus en plus, de plus en plus deviendront efficaces. Ils préparent à l'éducation primaire agricole, le meilleur chemin qui puisse lui être ouvert, et ce n'est pas vous qui méconnaîtrez l'immense bien que l'on procurerait, dès maintenant, à généraliser cette tentative. Elle se complète par des primes annuelles aux instituteurs que l'inspection signale pour leur zèle agronomique, et chaque année ceux-là deviennent plus remarquables. Je ne suis donc guère pour l'établissement de classes réglementaires d'agriculture, en ce moment, dans les écoles primaires de nos communes : on y a tant de peine encore à faire des élèves sachant un peu lire, écrire et compter, que je crains les déceptions si l'on entreprend avec eux l'agronomie autrement que de manière indirecte. Au moins parlai-je des départements du centre, que, par une foule de raisons malheureuses le progrès a jusqu'ici laissés très en retard de lui. Que l'on substitue avec avantage des livres d'agriculture vulgaire à ceux d'histoire ou de dévotion qui servent maintenant aux lectures, je n'en fais aucun doute; mais qu'on réussisse à enseigner directement cet art d'une manière utile, j'ai le regret de ne le pas espérer. Ce à quoi il faut s'associer bien fort, en tous cas, c'est cette demande récemment faite dans vos colonnes, avec tout le charme d'une plume de femme, en faveur de l'éducation des filles. C'est une honte pour nous qu'on en soit encore à émettre en
nos communes : on y a tant de peine encore à faire des élèves sachant un peu lire, écrire et compter, que je crains les déceptions si l'on entreprend avec eux l'agronomie autrement que de manière indirecte. Au moins parlai-je des départements du centre, que, par une foule de raisons malheureuses le progrès a jusqu'ici laissés très en retard de lui. Que l'on substitue avec avantage des livres d'agriculture vulgaire à ceux d'histoire ou de dévotion qui servent maintenant aux lectures, je n'en fais aucun doute; mais qu'on réussisse à enseigner directement cet art d'une manière utile, j'ai le regret de ne le pas espérer. Ce à quoi il faut s'associer bien fort, en tous cas, c'est cette demande récemment faite dans vos colonnes, avec tout le charme d'une plume de femme, en faveur de l'éducation des filles. C'est une honte pour nous qu'on en soit encore à émettre en ceci ces vœux stériles, et à cet égard la France est sur le même pied à peu près partout. Ce sont des départements d'exception, ceux où les écoles primaires de filles existent administrativement. La loi de 1833 et celle de 1850 y ont pensé; elles montrent ces écoles comme un desideratum incontestable, mais n'ont rien fait pour les établir. L'initiative en est laissée aux communes, dans notre pays où l'initiative publique est comme inconnue, et l'entretien de même quand toutes les ressources sont absorbées pour la dispendieuse machine de l'État ! On doit, il est vrai, savoir gré au clergé de ce qu'il fait par l'intermédiaire des sœurs; mais il faut avoir eu à se procurer une ménagère rurale, ou une fille de ferme qui ne fût pas uniquement manœuvre, pour apprécier tout ce qui manque à cet égard. Je vois à peine dans la Haute-Loire, dans des cantons où ces sœurs enseignent (puisque c'est le mot consacré) depuis un temps reculé, une femme de simple cultivateur sachant, je ne dirai pas lire, écrire, tenir un compte, mais bien coudre et réparer les vêtements, c'est bien autre chose quand il s'agit de la préparation des aliments ou de la tenue
desideratum incontestable, mais n'ont rien fait pour les établir. L'initiative en est laissée aux communes, dans notre pays où l'initiative publique est comme inconnue, et l'entretien de même quand toutes les ressources sont absorbées pour la dispendieuse machine de l'État ! On doit, il est vrai, savoir gré au clergé de ce qu'il fait par l'intermédiaire des sœurs; mais il faut avoir eu à se procurer une ménagère rurale, ou une fille de ferme qui ne fût pas uniquement manœuvre, pour apprécier tout ce qui manque à cet égard. Je vois à peine dans la Haute-Loire, dans des cantons où ces sœurs enseignent (puisque c'est le mot consacré) depuis un temps reculé, une femme de simple cultivateur sachant, je ne dirai pas lire, écrire, tenir un compte, mais bien coudre et réparer les vêtements, c'est bien autre chose quand il s'agit de la préparation des aliments ou de la tenue de la maison. Nos cultivateurs sont en guenilles, font mauvaise chère, et leurs demeures sont malpropres beaucoup plus par ignorance de leurs femmes ou de leurs filles que par défaut de bien-être. Je veux bien que les écoles de sœurs soient de très bons lieux de dévotion, mais point de lieu d'enseignement utile à la vie rurale. On peut l'admettre qu'à peu près tout est à faire pour l'instruction des filles en France; et dans un temps où l'on ne sait quoi opérer sans conteste et où l'on est, par honneur, obligé. e de tout réaliser, d'étudier plus encore, ce que l'on devrait QU'etle une des choses les plus activement poursuivies. e tant reste au moins une des plus demandées, en tant d'autres dont l'agriculture a besoin. HERY DORHOL. Nous remettons à un autre numéro la suite de ce débat, qui est de la plus haute importance pour la prospérité de la France. L'instigation de routes, des voies de communication non ritte et la liberté en même temps que la sécurité des transactions, voilà les leviers les plus puissants du progrès agricole. J. A. BARRAI REVUE COMMERCIALE (DEUXIÈME QUINZAINE DE MAI). Céréales et farines, — Les cours des céréales, qui
lieu d'enseignement utile à la vie rurale. On peut l'admettre qu'à peu près tout est à faire pour l'instruction des filles en France; et dans un temps où l'on ne sait quoi opérer sans conteste et où l'on est, par honneur, obligé. e de tout réaliser, d'étudier plus encore, ce que l'on devrait QU'etle une des choses les plus activement poursuivies. e tant reste au moins une des plus demandées, en tant d'autres dont l'agriculture a besoin. HERY DORHOL. Nous remettons à un autre numéro la suite de ce débat, qui est de la plus haute importance pour la prospérité de la France. L'instigation de routes, des voies de communication non ritte et la liberté en même temps que la sécurité des transactions, voilà les leviers les plus puissants du progrès agricole. J. A. BARRAI REVUE COMMERCIALE (DEUXIÈME QUINZAINE DE MAI). Céréales et farines, — Les cours des céréales, qui avaient légèrement fléchi vers le milieu du mois, se sont assez bien relevés. La hausse a repris le dessus, particulièrement dans la région du Nord, où les blés laissent un peu à désirer. Dans le Midi et dans le centre, les apparences de la récolte font bien augurer de la moisson prochaine, et les prix restent stationnaires. En somme, les variations de la quinzaine se traduisent par une petite hausse de 0,03 en moyenne par hectolitre. Il ne faut pas, d'ailleurs, attacher une grande importance aux oscillations de la mercuriale. À l'époque où nous sommes, le moindre coup de soleil suffit pour provoquer la baisse, et vite la hausse reparaît pour peu que le ciel se rembrunisse un peu. Il est clair que la spéculation, qui sait tirer parti de toutes les circonstances, profite autant qu'elle peut des influences atmosphériques; elle a beau jeu dans une saison aussi tardive et avec un temps si capricieux. La végétation a fait cependant quelques progrès depuis quinze jours, et l'on peut, jusqu'à un certain point, se faire une idée de la récolte, en supposant qu'il ne lui arrive rien de fâcheux d'ici à la moisson. On voit que les blés ont souffert de
moisson prochaine, et les prix restent stationnaires. En somme, les variations de la quinzaine se traduisent par une petite hausse de 0,03 en moyenne par hectolitre. Il ne faut pas, d'ailleurs, attacher une grande importance aux oscillations de la mercuriale. À l'époque où nous sommes, le moindre coup de soleil suffit pour provoquer la baisse, et vite la hausse reparaît pour peu que le ciel se rembrunisse un peu. Il est clair que la spéculation, qui sait tirer parti de toutes les circonstances, profite autant qu'elle peut des influences atmosphériques; elle a beau jeu dans une saison aussi tardive et avec un temps si capricieux. La végétation a fait cependant quelques progrès depuis quinze jours, et l'on peut, jusqu'à un certain point, se faire une idée de la récolte, en supposant qu'il ne lui arrive rien de fâcheux d'ici à la moisson. On voit que les blés ont souffert de l'hiver ; ils sont un peu clair semés; mais, en général, ils se présentent bien, dans le Midi surtout. On dit qu'ils sont très beaux dans la Beauce. Une hausse exagérée n'est donc pas à craindre pour l'avenir; il n'est même pas certain que les cours se maintiennent longtemps au niveau qu'ils ont atteint. Que l'on consulte le tableau régulateur pour le mois de juin : les droits à l'importation sont abaissés dans une région à 0,15 par hectolitre, tandis que les droits à l'exportation sont élevés à 6 fr. Tous nos marchés du nord-est et du nord-ouest sont ainsi privés de leurs débouchés naturels. Il est impossible qu'une pareille situation ne provoque pas tôt ou tard un mouvement de baisse. Quel singulier mécanisme que celui de l'échelle mobile : à Verdun, où le blé ne vaut que 5 fr. 50 par hectolitre, on frappe l'exportation d'un droit de 2 fr., tandis qu'à Bergues, le blé, qui vaut 23 fr., peut sortir en acquittant 0,15 de droit seulement. Le prix du blé a augmenté de 1 fr. à 6 fr. 50 par hectolitre à Paris pendant la quinzaine. Le froment de choix se paye maintenant de 25 fr. à 25
niveau qu'ils ont atteint. Que l'on consulte le tableau régulateur pour le mois de juin : les droits à l'importation sont abaissés dans une région à 0,15 par hectolitre, tandis que les droits à l'exportation sont élevés à 6 fr. Tous nos marchés du nord-est et du nord-ouest sont ainsi privés de leurs débouchés naturels. Il est impossible qu'une pareille situation ne provoque pas tôt ou tard un mouvement de baisse. Quel singulier mécanisme que celui de l'échelle mobile : à Verdun, où le blé ne vaut que 5 fr. 50 par hectolitre, on frappe l'exportation d'un droit de 2 fr., tandis qu'à Bergues, le blé, qui vaut 23 fr., peut sortir en acquittant 0,15 de droit seulement. Le prix du blé a augmenté de 1 fr. à 6 fr. 50 par hectolitre à Paris pendant la quinzaine. Le froment de choix se paye maintenant de 25 fr. à 25 fr. 70; les qualités inférieures ne valent pas moins de 22 à 23 fr. L'élévation des cours fait reculer les acheteurs, et les affaires ont été très restreintes. Les farines ont également haussé. On les cote à 62 fr. à 62 fr. 50 les 157 kil. pour les marques I et II et les premières marques valent de 61 fr. à 62 fr. et les farines ordinaires de 58 à 60 fr. Les quatre marques sont demandées à 60 fr.; cela constitue une augmentation de plus de 5 fr., comparativement à la dernière quinzaine. Les seigles et les orges ont encore augmenté de la dernière partie des marchés. Les avoines sont aux mêmes cours. Il n'y a rien à remarquer à l'étranger. Les prix des farines en Angleterre, avec des affaires un peu suivies; il en est de même en Belgique. Il y a eu une baisse assez forte en Suisse. Les transactions sont calmes à Odessa et à New-York, mais les prix restent stationnaires. Les 3/6 du porteur de plus en plus en faveur; encore une nouvelle hausse qui en a fait monter le prix à 115 fr. l'hectolitre. On ne voit pas les causes qui peuvent déterminer une
et II et les premières marques valent de 61 fr. à 62 fr. et les farines ordinaires de 58 à 60 fr. Les quatre marques sont demandées à 60 fr.; cela constitue une augmentation de plus de 5 fr., comparativement à la dernière quinzaine. Les seigles et les orges ont encore augmenté de la dernière partie des marchés. Les avoines sont aux mêmes cours. Il n'y a rien à remarquer à l'étranger. Les prix des farines en Angleterre, avec des affaires un peu suivies; il en est de même en Belgique. Il y a eu une baisse assez forte en Suisse. Les transactions sont calmes à Odessa et à New-York, mais les prix restent stationnaires. Les 3/6 du porteur de plus en plus en faveur; encore une nouvelle hausse qui en a fait monter le prix à 115 fr. l'hectolitre. On ne voit pas les causes qui peuvent déterminer une telle augmentation. L'alcool de betteraves n'est guère employé que dans l'industrie des vernis; son prix le plus avantageux est dans le magasin du grocer; il faut donc qu'on en consomme une bien grande quantité en petits verres. Ou bien doit-on la hausse au développement que va prendre l'industrie sucrière? Les alcools du Midi, en revanche, restent au même cours. Les nouvelles les plus contradictoires circulent sur la prochaine récolte des vignobles. On entrevoit une vendange abondante, les autres rendements à peu près nul. Je ne sais pas puisse rien dire quant à présent; la vigne n'est pas seulement en très bon état. Ce qu'il y a de certain, c'est qu'elle se présente dans de bonnes conditions, à quelques points assez restreints, où l'oidium déjà montre. Les vins n'en sont pas moins d'un prix fort céri, qui rend les affaires très difficiles, À Bercy et encore trop, on attend toujours une reprise qui se trouve retardée par l'arrivée d'un temps froid et humide peu favorable à la vigne. À Bordeaux les affaires ne se font pas autant. Il y a eu dernièrement dans cette ville une vente publique de vins des négociants qui ont atteint des prix exorbitants; ces vins provenaient