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récompenses par M. le préfet, président; au bureau, autour de ce magistrat, plusieurs agriculteurs, Chambellans, inspecteur général de l'agriculture, Président de ce même jury, dont les mêmes décorations réunis sur l'amphithéâtre; M. le préfet et ses adjoints; M. Richier, président de l'agriculture, Société d'agriculture, et un grand nombre de membres de l'agriculture et de fonctionnaires du département. Le préfet a ouvert la séance par une improvisation, en l'honneur de la Société et de ses membres, pour consacrer le Concours; à constater les progrès à faire ressortir son heureuse influence sur l'agriculture et sur la subsistance publique; à reconnaître la Municipalité bordelaise, M. l'inspecteur général de l'agriculture et MM. les membres du jury; à féliciter les éleveurs tant de la Gironde que de l'ensemble régional; enfin à rappeler que c'est à S. M. l'Empereur que toutes ces grandes manifestations en faveur de l'agriculture, les Concours d'animaux de boucherie et les Concours régionaux du genre de celui de Bordeaux du 8 au 15 mai prochain, le Concours général qui sera ouvert à Paris du 17 au 23 juin. La distribution des récompenses a suivi immédiatement et a donné lieu à quelques détails intéressants, en remettant une médaille à M. Duprulh, des Landes, M. le préfet a rappelé à ce dernier qu'il avait été, l'année dernière, le regrettable survivant de son compagnon d'armes, qui lui avait fait subir de graves blessures, son compagnon d'armes, qui lui faisait face, se dressa en réponse aux compliments qui lui étaient faits pour ses succès soutenus, a dit qu'en se conformant à l'agriculture il avait la confiance de servir utilement son pays et l'Empereur. C'est ainsi que M. Seguin de Bonnemaison, lauréat de la prime d'honneur, de la Charente-Inférieure en 1859, a trouvé l'occasion de s'exprimer par de heureuses paroles les sentiments de dévouement qui le guident dans ses travaux en terminer les détails relatifs à cette séance, ajoutons que le public ne lui a pas fait défaut et que les lauréats ont été chaleureusement applaudis. Quant au Concours, dont nous dirons un mot avant de passer à la liste des lauréats, considéré en lui-même, il a
M. le préfet a rappelé à ce dernier qu'il avait été, l'année dernière, le regrettable survivant de son compagnon d'armes, qui lui avait fait subir de graves blessures, son compagnon d'armes, qui lui faisait face, se dressa en réponse aux compliments qui lui étaient faits pour ses succès soutenus, a dit qu'en se conformant à l'agriculture il avait la confiance de servir utilement son pays et l'Empereur. C'est ainsi que M. Seguin de Bonnemaison, lauréat de la prime d'honneur, de la Charente-Inférieure en 1859, a trouvé l'occasion de s'exprimer par de heureuses paroles les sentiments de dévouement qui le guident dans ses travaux en terminer les détails relatifs à cette séance, ajoutons que le public ne lui a pas fait défaut et que les lauréats ont été chaleureusement applaudis. Quant au Concours, dont nous dirons un mot avant de passer à la liste des lauréats, considéré en lui-même, il a été très-remarquable. Les races de bœufs déjà présentées les années précédentes : garonnaise, bazadaise, limousine, pyrénéenne, durham, etc., ont toutes témoigné d'un progrès constant, sous les rapports du choix et de l'engraissement. C'est ainsi que, pour l'engraissement précocieux (animaux de deux ou de trois ans), les sujets, cette année, ont été sensiblement plus nombreux. En 1859, ils étaient au nombre de 21; en 1860, on en comptait 26. Parmi ces sujets, il faut particulièrement distinguer, à cause de la nouveauté de la tentative, deux bazadaises de trente-deux et trente-quatre mois, présentées par M. Tauzin père, de Bazas. Ces animaux n'ont pas été trouvés, il est vrai, dans un état d'engraissement assez complet, mais le jury, néanmoins, leur a accordé une mention honorable : faveur tout à fait méritée par la pureté de leur race et par leur bon choix. M. le préfet a également complimenté l'éleveur. Les moutons sont tout à fait en progrès, en nombre d'abord, puis en qualité. Sous le premier rapport, on avait, en 1859, six lots de dix têtes; en 1860 il y en avait 17 lots. Dans cette spécialité encore, un fait remarquable s'est produit. Un éleveur et engraisseur des Landes, M. Desbarrats, de Saint-Morillon,
été sensiblement plus nombreux. En 1859, ils étaient au nombre de 21; en 1860, on en comptait 26. Parmi ces sujets, il faut particulièrement distinguer, à cause de la nouveauté de la tentative, deux bazadaises de trente-deux et trente-quatre mois, présentées par M. Tauzin père, de Bazas. Ces animaux n'ont pas été trouvés, il est vrai, dans un état d'engraissement assez complet, mais le jury, néanmoins, leur a accordé une mention honorable : faveur tout à fait méritée par la pureté de leur race et par leur bon choix. M. le préfet a également complimenté l'éleveur. Les moutons sont tout à fait en progrès, en nombre d'abord, puis en qualité. Sous le premier rapport, on avait, en 1859, six lots de dix têtes; en 1860 il y en avait 17 lots. Dans cette spécialité encore, un fait remarquable s'est produit. Un éleveur et engraisseur des Landes, M. Desbarrats, de Saint-Morillon, a présenté un lot de moutons landais dans la première classe, dans celle des sujets âgés de dix-huit mois au plus. Bien que l'engraissement de ces animaux laissât à désirer et que l'engraissement précoce de la race landaise même soit encore un problème non résolu, le jury néanmoins a mentionné honorablement les efforts de cet éleveur. Quant aux porcs, leur nombre a dépassé presque du double celui du Concours de 1859. Des sujets d'une rare distinction ont figuré dans les deux classes que forment ces animaux d'après le programme ministériel : dans les races françaises et dans les races étrangères pures ou croisées. Les prix ont été distribués dans l'ordre suivant: Espèce bovine 1ère CLASSE. — Bœufs jeunes comprenant les animaux de trois et de quatre ans au plus, quels que soient leur poids et leur race. PREMIERE CATÉGORIE. — Animaux nés depuis le 1er avril 1857 (3 ans au plus). — 1er prix : M. Rouchon, des Lèves (Gironde), durham, 31 mois; 2e : M. Artigalas, de Meilhan (Lot-et-Garonne), garonnais, 36 mois; 3e : M. Y. E. Duprulh, de Saubrigues (Landes), landais, 33 mois. — Mention honorable : M. B. Tauzin, de Bazas, bazadais, 52 mois. 2e CATÉGORIE. —
honorablement les efforts de cet éleveur. Quant aux porcs, leur nombre a dépassé presque du double celui du Concours de 1859. Des sujets d'une rare distinction ont figuré dans les deux classes que forment ces animaux d'après le programme ministériel : dans les races françaises et dans les races étrangères pures ou croisées. Les prix ont été distribués dans l'ordre suivant: Espèce bovine 1ère CLASSE. — Bœufs jeunes comprenant les animaux de trois et de quatre ans au plus, quels que soient leur poids et leur race. PREMIERE CATÉGORIE. — Animaux nés depuis le 1er avril 1857 (3 ans au plus). — 1er prix : M. Rouchon, des Lèves (Gironde), durham, 31 mois; 2e : M. Artigalas, de Meilhan (Lot-et-Garonne), garonnais, 36 mois; 3e : M. Y. E. Duprulh, de Saubrigues (Landes), landais, 33 mois. — Mention honorable : M. B. Tauzin, de Bazas, bazadais, 52 mois. 2e CATÉGORIE. — Animaux nés depuis le 1er avril 1856 (4 ans au plus). — 1er prix : M. Seguinieu de Lognac, de Portets (Gironde), garonnais, 43 mois; 2e : M. J. Chambaudet, de Meilhan (Lot-et-Garonne), limousin-croisé, 47 mois; 3e : M. Duprulh, déjà nommé, landais, 43 mois. 2e CLASSE. — Bœufs répartis, suivant leurs races, en différentes catégories, sans distinction d'âge ni de poids. 1ère CATÉGORIE. — Race garonnaise et ses analogues. — 1er prix : M. Bentejac, de la Réole (Gironde), garonnais, 4 ans et demi; 2e : M. Rouchon, déjà nommé, garonnais, 5 ans; 3e: M. Jarousse, de Meilhan (Lot-et-Garonne), agenais, 47 mois. Mentions honorables : M. P. Purrey, de Saint-Avit-du-Moine (Gironde), garonnais, 5 ans, et M. Chambaudet, déjà nommé, garonnais, 6 ans. 2e CATÉGORIE. — Race bazadaise et ses analogues. 1er prix : M. J. Castets, de Hure (Gironde), bazadais, 6 ans; 2e : M. Bentejac, déjà nommé, bazadais, 5 ans; 3e : M. P. Pauly, de Meilhan (Lot-et-Garonne), bazadais, 6 ans. Mention honorable: M. Jarousse, déjà nommé, bazadais, 6 ans. 3e CATÉGORIE. — Race limousine et ses analogues. — 1er prix : M. P. Perpezat, de Meilhan (Lot-et-Garonne), limousin, 5 ans et demi; 2e: M. J. Jallet, de
suivant leurs races, en différentes catégories, sans distinction d'âge ni de poids. 1ère CATÉGORIE. — Race garonnaise et ses analogues. — 1er prix : M. Bentejac, de la Réole (Gironde), garonnais, 4 ans et demi; 2e : M. Rouchon, déjà nommé, garonnais, 5 ans; 3e: M. Jarousse, de Meilhan (Lot-et-Garonne), agenais, 47 mois. Mentions honorables : M. P. Purrey, de Saint-Avit-du-Moine (Gironde), garonnais, 5 ans, et M. Chambaudet, déjà nommé, garonnais, 6 ans. 2e CATÉGORIE. — Race bazadaise et ses analogues. 1er prix : M. J. Castets, de Hure (Gironde), bazadais, 6 ans; 2e : M. Bentejac, déjà nommé, bazadais, 5 ans; 3e : M. P. Pauly, de Meilhan (Lot-et-Garonne), bazadais, 6 ans. Mention honorable: M. Jarousse, déjà nommé, bazadais, 6 ans. 3e CATÉGORIE. — Race limousine et ses analogues. — 1er prix : M. P. Perpezat, de Meilhan (Lot-et-Garonne), limousin, 5 ans et demi; 2e: M. J. Jallet, de Lamerat (Charente), limousin, 6 ans; 3e : M. J. Chambaudet, déjà nommé, périgourdin, 5 ans. Mention honorable : M. Seguineau de Lognac, déjà nommé, durham-mancel, 55 mois. 4e CATÉGORIE. — Toutes races françaises pures ou croisées entre elles. — 1er prix : M. Rouchon, déjà nommé, limousin-garonnais, 5 ans; 2e: M. Pauly, de Moulon (Gironde), garonnais-bazadais, 5 ans; 3e : M. Yiger, de Bergerac (Dordogne), limousin-garonnais, 5 ans. 5e CATÉGORIE. — Toutes races étrangères pures ou croisées. — 1er prix : M. Seguineau de Lognac, déjà nommé, hereford, 49 mois; 2e : M. P. Méric, de la Réole (Gironde), durham-mancel, 56 mois; 3e : M. Rouchon, déjà nommé, durham-mancel, 38 mois. 3e CLASSE. — Bandes de bœufs de quatre animaux au moins, de même provenance et de même race, et n'ayant pas concouru pour les autres prix. Prix unique : M. Pauly, de Moulon, déjà nommé, pour une bande de quatre garonnais, 5 et 6 ans et demi. Espèce ovine (par lots de 10 têtes). 1ère CLASSE. Jeunes moutons, quels que soient leur poids et leur classe. Animaux nés depuis le 1er octobre 1858 (18 mois au plus). -1er prix : M. de Naurois, de Lacaune (Tarn), southdowns croisés, 1
M. Pauly, de Moulon (Gironde), garonnais-bazadais, 5 ans; 3e : M. Yiger, de Bergerac (Dordogne), limousin-garonnais, 5 ans. 5e CATÉGORIE. — Toutes races étrangères pures ou croisées. — 1er prix : M. Seguineau de Lognac, déjà nommé, hereford, 49 mois; 2e : M. P. Méric, de la Réole (Gironde), durham-mancel, 56 mois; 3e : M. Rouchon, déjà nommé, durham-mancel, 38 mois. 3e CLASSE. — Bandes de bœufs de quatre animaux au moins, de même provenance et de même race, et n'ayant pas concouru pour les autres prix. Prix unique : M. Pauly, de Moulon, déjà nommé, pour une bande de quatre garonnais, 5 et 6 ans et demi. Espèce ovine (par lots de 10 têtes). 1ère CLASSE. Jeunes moutons, quels que soient leur poids et leur classe. Animaux nés depuis le 1er octobre 1858 (18 mois au plus). -1er prix : M. de Naurois, de Lacaune (Tarn), southdowns croisés, 1 an; 2e : Mme veuve Viallet, de Gaillac-Toulza (Haute-Garonne), dishley-mauchamp-mérinos-Lauragais, 15 mois et demi. CLASSE. Moutons divisés d'après leurs races sans distinction d'âge ni de poids. PREMIERE CATÉGORIE. — Grandes races françaises et leurs croisements entre elles. — 1er prix : M. G. Pesquart (Gironde), poitevins, 42 mois; 2e : M. Bouzefra d'Arbanats (Gironde), poitevins, 5 ans. 2e CATÉGORIE. — Petite race des Landes et ses hybridations. — Prix unique : M. Desbarrats, de Saint-Morillon (Gironde), landais, 4 ans. 3e CATÉGORIE. Races étrangères pures ou croisées. — 1er prix : Mme veuve Viallet, déjà nommée, bay mauchamp-mérinos-Lauragais, 14 mois. Espèce porcine. 1ère CLASSE. — Races françaises pures ou croisées entre elles. — 1er prix M. J. Faure, de Lavalette (Charente), périgueux, 9 mois, 2e: M. P. Thomas, de La Valette (Charente), saintongeais, 15 mois. 2e CLASSE. — Races étrangères pures ou croisées. — 1er prix: M. J. M. Dubosc, de Saubrigues, yorkshire, 17 mois; 2e: M. Prince, de Le Lut pour la race (Charente-Inférieure), new-leicester-cross, 3e : M. J. Gourval, de Savignac-les-Églises (Dordogne), limousin-anglais, 1 an. AUG. PETIT-LAVALE. De plus en plus le Concours de Boucherie de Nantes prend le caractère d'un Concours d'extrême précocité; si ce fait n'avait pas
M. Bouzefra d'Arbanats (Gironde), poitevins, 5 ans. 2e CATÉGORIE. — Petite race des Landes et ses hybridations. — Prix unique : M. Desbarrats, de Saint-Morillon (Gironde), landais, 4 ans. 3e CATÉGORIE. Races étrangères pures ou croisées. — 1er prix : Mme veuve Viallet, déjà nommée, bay mauchamp-mérinos-Lauragais, 14 mois. Espèce porcine. 1ère CLASSE. — Races françaises pures ou croisées entre elles. — 1er prix M. J. Faure, de Lavalette (Charente), périgueux, 9 mois, 2e: M. P. Thomas, de La Valette (Charente), saintongeais, 15 mois. 2e CLASSE. — Races étrangères pures ou croisées. — 1er prix: M. J. M. Dubosc, de Saubrigues, yorkshire, 17 mois; 2e: M. Prince, de Le Lut pour la race (Charente-Inférieure), new-leicester-cross, 3e : M. J. Gourval, de Savignac-les-Églises (Dordogne), limousin-anglais, 1 an. AUG. PETIT-LAVALE. De plus en plus le Concours de Boucherie de Nantes prend le caractère d'un Concours d'extrême précocité; si ce fait n'avait pas été sensible jusqu'à présent pour le public irréfléchi, il éclatait aujourd'hui à tous les yeux par l'infériorité du Concours des bœufs d'âge et de race, infériorité, il faut se presser de le dire, expliquée par les ravages d'un hiver précoce et prolongé sur les choux qui entrent pour une si forte proportion dans la ration alimentaire des bêtes à l'engrais. Je n'aurais donc que bien peu de choses à dire sur cette partie du Concours, si je ne tenais à noter, deux remarques que l'étude des Concours d'animaux d'âge et de race m'a semblé justifier de plus en plus, celle sur l'inconvenance du croisement dans ce cas où n'enlève que les signes de race sans enlève les défauts dus à la conformation spéciale de la race si prolonged; et celle plus importante encore sur la disciple extrême, pour ne pas dire sur l'impossibilité traînée de bonne heure (pardonnez-moi la tireté d'un autre ordre de faits) dans la voie de l'engraissement des animaux d'une race naturelle sans son accroissement. J'insiste sur cette dernière remarque qu'il me semble qu'elle mérite de fixer les différents conseils de vos collaborateurs qui suivent les Concours avec tant de soins et dont les comptes rendus forment
forte proportion dans la ration alimentaire des bêtes à l'engrais. Je n'aurais donc que bien peu de choses à dire sur cette partie du Concours, si je ne tenais à noter, deux remarques que l'étude des Concours d'animaux d'âge et de race m'a semblé justifier de plus en plus, celle sur l'inconvenance du croisement dans ce cas où n'enlève que les signes de race sans enlève les défauts dus à la conformation spéciale de la race si prolonged; et celle plus importante encore sur la disciple extrême, pour ne pas dire sur l'impossibilité traînée de bonne heure (pardonnez-moi la tireté d'un autre ordre de faits) dans la voie de l'engraissement des animaux d'une race naturelle sans son accroissement. J'insiste sur cette dernière remarque qu'il me semble qu'elle mérite de fixer les différents conseils de vos collaborateurs qui suivent les Concours avec tant de soins et dont les comptes rendus forment la collection la plus précieuse en correspondance authentique. N'est-il pas important, s'il s'applique aussi bien aux aubes françaises qu'à la race parthénonantaise, le fait qui se produit ici sur notre race produirait pour la race de Salers, pour la race d'Aube, etc., l'expérience des engraisseurs qui ont essayé en France de pousser de bonne heure à la graisse ne leçon ultime de race tardive deviendrait pour l'avenir le conseil explicable en signalant un écueil. Cette expérience se fait ici chaque année; elle est confirmée ces derniers ans, en effet, on voit amener aux foires de Prémay, et à l'une des plus importantes, la Foire de l'Ouest, qui se tient dans les premiers jours de Mai à quatre ou cinq lieues de Nantes, une trentaine de jeunes couples de bœufs de dix-huit mois et demi, sortant des étables des éleveurs tout en bonne santé. Comment l'idée n'a-t-elle pas venue, à ceux qui ont cette race en possession, de choisir sur cette multitude quelques exemplaires présentant d'heureuses dispositions, pour les immédiatement au régime de l'engraissement dès précoces? Eh bien, cette année, comme les années précédentes, l'expérience a échoué. Je m'attache, par expérience de M. le comte du Fou, à rattacher, côte à
de pousser de bonne heure à la graisse ne leçon ultime de race tardive deviendrait pour l'avenir le conseil explicable en signalant un écueil. Cette expérience se fait ici chaque année; elle est confirmée ces derniers ans, en effet, on voit amener aux foires de Prémay, et à l'une des plus importantes, la Foire de l'Ouest, qui se tient dans les premiers jours de Mai à quatre ou cinq lieues de Nantes, une trentaine de jeunes couples de bœufs de dix-huit mois et demi, sortant des étables des éleveurs tout en bonne santé. Comment l'idée n'a-t-elle pas venue, à ceux qui ont cette race en possession, de choisir sur cette multitude quelques exemplaires présentant d'heureuses dispositions, pour les immédiatement au régime de l'engraissement dès précoces? Eh bien, cette année, comme les années précédentes, l'expérience a échoué. Je m'attache, par expérience de M. le comte du Fou, à rattacher, côte à côte un bœuf nantais et un bœuf karst révolté du même âge et les amenant au Concours quatre mois, et le même engraissant de l'un breton pur de cinq ans. Jeunes bœufs la différence est bientôt faite, et se manifeste au plus haut degré. Ainsi l'un s'est engraissé, et, on peut dire bien engraissé, quoiqu'il n'ait pas eu l'occasion de concourir au milieu de concurrents d'un mérite encore plus vif. L'autre non : il a employé sa ration en gros, pour des os, en peau, en fanon, en vigueur peut-être, et ne peut bien répondre un jour à la question de la nature de sa tête en ceci; Si on réussit, non. Et voyez le bœuf breton pur engraissé à cinquante ans dans les conditions d'âge en rapport avec ses qualités natives de sa race; il réussit, il remporte le second prix. Ce n'est pas là une expérience au hasard, c'est une étude sérieuse, qu'il est bon de faire, ces méditations des engraisseurs et des agriculteurs, ce à dire que la race parthénonantaise se lève tôt pour s'élever à tout progrès dans le sens de la productivité. A Dieu m'en garde, car le fait le plus consensuel ces dix ou
peut dire bien engraissé, quoiqu'il n'ait pas eu l'occasion de concourir au milieu de concurrents d'un mérite encore plus vif. L'autre non : il a employé sa ration en gros, pour des os, en peau, en fanon, en vigueur peut-être, et ne peut bien répondre un jour à la question de la nature de sa tête en ceci; Si on réussit, non. Et voyez le bœuf breton pur engraissé à cinquante ans dans les conditions d'âge en rapport avec ses qualités natives de sa race; il réussit, il remporte le second prix. Ce n'est pas là une expérience au hasard, c'est une étude sérieuse, qu'il est bon de faire, ces méditations des engraisseurs et des agriculteurs, ce à dire que la race parthénonantaise se lève tôt pour s'élever à tout progrès dans le sens de la productivité. A Dieu m'en garde, car le fait le plus consensuel ces dix ou douze dernières années c'est qu'on est enclin d'accorder l'engraissement de cette race dès sept à huit ans à cinq ans. Mais je ne crois pas qu'il puisse aller beaucoup au-delà, à moins que l'on modifie la race et qu'on ne lui ôte la qualité nous a tellement utile, pour ne pas dire nécessaire, de race de travail. Nous nous sommes attachés à la partie brillante et caractéristique du Concours, aux jeunes animaux; et convenons d'appeler extrèmes les animaux au-dessous de trois ans, et au-dessous de quatre. Le nombre total était de 24 et celui des extraits remus était de 14. Je n'en vois que quatre qui n'aient pas porté de prix. D'abord entre eux ils en ont battu la première place. Puis ceux qui avaient été battus dans ce sens de Concours se sont reportés, comme la lettre de la Préamme leur en donnait le droit, dans l'ordre des classes des jeunes, et ils y ont enlevé les premiers prix et mentions; puis les moins heureux, sur la sixième place, c'est le triomphe de la précocité sur tout. C'est le triomphe de la précocité sur toute. Ont de l'hiver qui se répète et que confirment les rapports sur la production
pas dire nécessaire, de race de travail. Nous nous sommes attachés à la partie brillante et caractéristique du Concours, aux jeunes animaux; et convenons d'appeler extrèmes les animaux au-dessous de trois ans, et au-dessous de quatre. Le nombre total était de 24 et celui des extraits remus était de 14. Je n'en vois que quatre qui n'aient pas porté de prix. D'abord entre eux ils en ont battu la première place. Puis ceux qui avaient été battus dans ce sens de Concours se sont reportés, comme la lettre de la Préamme leur en donnait le droit, dans l'ordre des classes des jeunes, et ils y ont enlevé les premiers prix et mentions; puis les moins heureux, sur la sixième place, c'est le triomphe de la précocité sur tout. C'est le triomphe de la précocité sur toute. Ont de l'hiver qui se répète et que confirment les rapports sur la production : les produits de croisement s'avançant les produits purs de race. La tête est tenue par un aurore durhamité, soutenue d'un durham-manceau et d'un durham-welsh, le durham pur sang ne marche qu'en quatrième position parmi les jeunes, en tête marchait un durham-lisbonnais, un durham-west-highlander; deux durhams finement qu'après. On pourrait peut-être vouloir tirer de ce fait des conclusions dangereuses; mais qu'il soit bien entendu que si les animaux provenant de croisements peuvent être supérieurs comme produits, les animaux de sang pur sont en général supérieurs comme reproducteurs et qu'il est langesse de conclure de la supériorité d'un croisement comme produit à sa supériorité comme reproducteur. Cette remarque tend du reste à donner de la valeur à l'opération même des croisements bien entendus, puisque avec de bons reproducteurs de race pure on obtient des produits qui offrent des qualités supérieures. Le scorces extrêmement remarquable des jeunes et des extra-jeunes passera sous les yeux du public de Poissy et nous serions bien étonnés si le bœuf ayrdurham-brelon de M. Lambezat, triomphateur de tous les extra-jeunes, et si le bœuf durham-normand du même engraisseur, triomphateur des jeunes, ne sont pas des premiers entre leurs pareils de toute la France au Concours de Poissy.