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FABRICATION DU SUCRE INDIGÈNE. Le tableau suivant donne la production et la consommation du sucre de betterave depuis le commencement de la campagne 1859-1860 jusqu'à la fin du mois de décembre 1859. Les chiffres de la deuxième colonne correspondent à l'époque correspondante de la campagne précédente. La troisième colonne indique la différence des quantités. CAMPAGNE N. CAMPAGNE N. EN ACTIVITÉ 1859-60. 1858-59. Différences. Nord, 155; 180 185-de-Calais 194 185-Southeast 335 333 + 2 101,000 litres de la campagne. 162,056 157,665 + 4,591 884,939 895,819 8,880 1,068,457 1,062,277 + 0,1X0 79,887 101,475 21,588 508,721 524,860 -16,139 648,990 682,348 53,358 1er décembre 237,459 236,965 + 494 11,000 dépôt Paris, Lille, Douai, Valenciennes, Arras, le Havre, Rouen, Bordeaux, Saint-Quentin. Entrées et sorties 148,176 101,061 + 47,115 584,451 596,206 11,755 281,751 291,569 9,615 360,139 367,533 — 7,394 1er décembre 224,310 228,672 4,362 Ainsi, la quantité de sucre indigène fabriqué depuis le commencement de la campagne 1859-1860, jusqu'à la fin du mois de décembre dernier, c'est-à-dire pendant les quatre premiers mois, s'élève à 885,000 quintaux, chiffre inférieur de 9,000 quintaux seulement à celui qui correspond à la même période de la campagne précédente. Quant aux mises en consommation, qui figurent dans le compte de l'année dernière pour 101,000 quintaux, elles ont été réduites à 80,000 quintaux; la différence est de 21,000 quintaux. Les envois aux entrepôts et les décharges et sorties ont été également moins considérables pendant les quatre premiers mois de cette campagne que pendant les mêmes mois de la campagne 1858-1859. D'autre part, les reprises des entrepôts surpassent de beaucoup celles de la campagne précédente; les quantités expédiées à la consommation par les entrepôts sont presque égales aux mises en consommation des quatre mois correspondants de la campagne 1858-1859; on voit donc que la fabrication et la consommation restent toujours à peu près au même niveau. Les différences accusées par le tableau comparatif sont dues à l'excédent des produits fabriqués antérieurement. A. DE CÉRIS. SUR LA PLANTATION DES VIGNES. Sur les terrains pauvres et maigres de la Champagne, de la Sologne et des Landes, la vigne peut être plantée avec des engrais et
dernière pour 101,000 quintaux, elles ont été réduites à 80,000 quintaux; la différence est de 21,000 quintaux. Les envois aux entrepôts et les décharges et sorties ont été également moins considérables pendant les quatre premiers mois de cette campagne que pendant les mêmes mois de la campagne 1858-1859. D'autre part, les reprises des entrepôts surpassent de beaucoup celles de la campagne précédente; les quantités expédiées à la consommation par les entrepôts sont presque égales aux mises en consommation des quatre mois correspondants de la campagne 1858-1859; on voit donc que la fabrication et la consommation restent toujours à peu près au même niveau. Les différences accusées par le tableau comparatif sont dues à l'excédent des produits fabriqués antérieurement. A. DE CÉRIS. SUR LA PLANTATION DES VIGNES. Sur les terrains pauvres et maigres de la Champagne, de la Sologne et des Landes, la vigne peut être plantée avec des engrais et des amendements au taux de 5 litres les uns et de 10 litres les autres, au maximum, parce que le sol, même le plus maigre, est propre à la vigne; la bouture peut même y être risquée en beaucoup de lieux, mais la méthode la plus sûre est celle au plant enraciné. Avant de décrire ce mode de plantation, je dois agiter cette question : La vigne doit-elle être plantée en relief ou en contre-bas du sol? sur des mottes ou billons ou dans des trous ou fossés? Dans les terres saines, c'est-à-dire laissant descendre les eaux jusqu'à 1 mètre sous le sol et ne conservant que l'humidité végétale nécessaire par capillarité, la vigne doit être plantée, comme la plupart des végétaux, sur le sol à niveau. Dans les terres très humides par elles-mêmes ou par la proximité d'un sous-sol imperméable, la vigne réussit mieux sur billons ou adossé. En aucune circonstance elle ne doit être plantée en fosse ou en fossé pour y être maintenue longtemps. Les vignerons, dans un grand nombre de vignobles, plantent aussi la vigne au fond de trous en quinconces ou de fossés en lignes, et cela avec la sanction de l'expérience et une apparence
plant enraciné. Avant de décrire ce mode de plantation, je dois agiter cette question : La vigne doit-elle être plantée en relief ou en contre-bas du sol? sur des mottes ou billons ou dans des trous ou fossés? Dans les terres saines, c'est-à-dire laissant descendre les eaux jusqu'à 1 mètre sous le sol et ne conservant que l'humidité végétale nécessaire par capillarité, la vigne doit être plantée, comme la plupart des végétaux, sur le sol à niveau. Dans les terres très humides par elles-mêmes ou par la proximité d'un sous-sol imperméable, la vigne réussit mieux sur billons ou adossé. En aucune circonstance elle ne doit être plantée en fosse ou en fossé pour y être maintenue longtemps. Les vignerons, dans un grand nombre de vignobles, plantent aussi la vigne au fond de trous en quinconces ou de fossés en lignes, et cela avec la sanction de l'expérience et une apparence de grand succès; mais c'est encore là une condition propre à la pépinière et aux premiers âges du cep; c'est aussi un mode de défonçage. Mais quand le cep est adulte et la vigne en plein rapport, le sol a repris partout son niveau. Cette plantation première au fond du sol le plus végétal est-elle nécessaire, est-elle utile? Elle n'est ni nécessaire ni utile, elle est nuisible et contraire à la constitution robuste et physiologique du cep, de même qu'elle serait contraire à tout autre végétal dont on enterrerait la tige à mesure qu'elle monterait, et cela au point de séparer son mésophyte, et par conséquent l'origine naturelle de ses plus fortes racines des effets de l'aérage et de l'insolation: heureusement que, pour ceux qui plantent ainsi profondément, la vigne a des ressources vivaces, infinies, et qu'elle pousse de nouveaux colliers de racines à chaque nœud que l'on enterre; car les racines inférieures ne pourraient remonter dans le bon sol, manqueraient de chaleur, et pourraient dans l'humidité glacée. Les meilleures racines de la vigne, celles qui fonctionnent énergiquement, sont celles qui, partant de la tige à 0m. 15 ou 0m.20 sous terre, sont stimulées par la température extérieure à leur
sol le plus végétal est-elle nécessaire, est-elle utile? Elle n'est ni nécessaire ni utile, elle est nuisible et contraire à la constitution robuste et physiologique du cep, de même qu'elle serait contraire à tout autre végétal dont on enterrerait la tige à mesure qu'elle monterait, et cela au point de séparer son mésophyte, et par conséquent l'origine naturelle de ses plus fortes racines des effets de l'aérage et de l'insolation: heureusement que, pour ceux qui plantent ainsi profondément, la vigne a des ressources vivaces, infinies, et qu'elle pousse de nouveaux colliers de racines à chaque nœud que l'on enterre; car les racines inférieures ne pourraient remonter dans le bon sol, manqueraient de chaleur, et pourraient dans l'humidité glacée. Les meilleures racines de la vigne, celles qui fonctionnent énergiquement, sont celles qui, partant de la tige à 0m. 15 ou 0m.20 sous terre, sont stimulées par la température extérieure à leur sommet, tandis que leurs extrémités, divergentes et plongeantes, vont chercher partout la nourriture et l'humidité dont elles s'emparent par une véritable force thermo-électrique résultant du contraste de température aux deux extrémités. La plantation profonde n'est qu'un ersatz, perpétué par la routine : si le vigneron, mesure qu'il remplit sa fosse, détruit chaque année les colliers qui se forment des premiers, il verrait bientôt périr sa vigne, et conséquence ainsi la faiblesse et l'impuissance des racines venues sur le sous-sol; mais il n'en réussit. et il a raison; sa vigne prospère, cela seul, fit; seulement il croit que c'est par les racines inférieures, tandis que c'est par les racines nouvelles et supérieures. Mais il a tout retardé et souvent compromis la santé par un travail dispendieux; combien de fois, dans les pays où les provins sont fondus au sol, le propriétaire n'a-t-il pas éprouvé lenteur ou la mort de ses ceps en plein provins, alors qu'il en attendait une prompte et abondante récolte ! On voyait encore, il n'y a pas trente un semblable effet d'une pratique et d'insertion dans la culture des asperges : une fosse d'asperge à établir dans un potager était une grave question d'art, de science, de
détruit chaque année les colliers qui se forment des premiers, il verrait bientôt périr sa vigne, et conséquence ainsi la faiblesse et l'impuissance des racines venues sur le sous-sol; mais il n'en réussit. et il a raison; sa vigne prospère, cela seul, fit; seulement il croit que c'est par les racines inférieures, tandis que c'est par les racines nouvelles et supérieures. Mais il a tout retardé et souvent compromis la santé par un travail dispendieux; combien de fois, dans les pays où les provins sont fondus au sol, le propriétaire n'a-t-il pas éprouvé lenteur ou la mort de ses ceps en plein provins, alors qu'il en attendait une prompte et abondante récolte ! On voyait encore, il n'y a pas trente un semblable effet d'une pratique et d'insertion dans la culture des asperges : une fosse d'asperge à établir dans un potager était une grave question d'art, de science, de valeur et de dépense; on la creusait autant de profondeur; on préparait tout après avec des tas de sable choisi, de fine terre meuble; de terre franche, voire de terre brute végrière; on asseyait les griffes profondément après avoir recherché celles qui provenaient des fosses à ancienne réputation; on disposait, savamment, les couches de terre fraîche, de terreau, de sable, jusqu'à ce que la fosse fût presque comblée; et quand les asperges finissaient par surgir de ces catacombes, c'était un grand succès; mais pour un succès de maigres et fantastiques asperges, on comptait de nombreuses et complètes faites. Aujourd'hui l'asperge vient avec la plus grande vigueur; bien plutôt du soleil que dessous : si on plante encore les griffes, semées de deux ans, dans des fosses peu profonds, c'est exclusivement pour tenir la longueur voulue du blanc, car on remplit les fosses qui, après trois ans, cessent au moment de la poussée durant, et dès le fin de la saison on s'empresse de vider les fossés jusque sur le collet de la griffe, pour rendre le sol le plus tôt possible les influences atmosphériques. Si l'on cultivait l'asperge sur le sol lui-même, couvrant au printemps la terre fine légère nécessaire
savamment, les couches de terre fraîche, de terreau, de sable, jusqu'à ce que la fosse fût presque comblée; et quand les asperges finissaient par surgir de ces catacombes, c'était un grand succès; mais pour un succès de maigres et fantastiques asperges, on comptait de nombreuses et complètes faites. Aujourd'hui l'asperge vient avec la plus grande vigueur; bien plutôt du soleil que dessous : si on plante encore les griffes, semées de deux ans, dans des fosses peu profonds, c'est exclusivement pour tenir la longueur voulue du blanc, car on remplit les fosses qui, après trois ans, cessent au moment de la poussée durant, et dès le fin de la saison on s'empresse de vider les fossés jusque sur le collet de la griffe, pour rendre le sol le plus tôt possible les influences atmosphériques. Si l'on cultivait l'asperge sur le sol lui-même, couvrant au printemps la terre fine légère nécessaire pour avoir son blanc, les asperges viendraient encore mieux que dans les fossés : demandez à M. Lérault, le philosophe producteur d'asperges, ce qu'il pense; je crois pouvoir affirmer qu'il est de mon avis. Eh bien, ce que je dis des asperges, je le dis de la vigne : elle doit être plantée sur le sol, collet au niveau du sol, d'où ses racines breuses s'élanceront à toutes les profondeurs et les saisons physiologiques voulues ou possibles, selon la nature spéciale du sol ou du sous-sol. Les racines de l'arbrisseau parfait dont les exacts et la tige s'équilibrent dans une proportion qui peut être contenue dans un espace restreint et toujours le même. La treille, le jardin a d'autres besoins et autres manques : tantôt il s'agit d'obtenir tout heureux qui monte à une hauteur tel vil qui monte à une hauteur ne seule pousse, tantôt il s'agit de faire pousser des grappes volumineuses et des raisins gonflés d'un liquide riche en eau et en sucre ; on conçoit que l'addition par le recouchage de six, huit, dix colliers de racines nouvelles concourt merveilleusement à ces résultats, mais la vigne n'est pas la treille, le raisin de table n'est pas
doit être plantée sur le sol, collet au niveau du sol, d'où ses racines breuses s'élanceront à toutes les profondeurs et les saisons physiologiques voulues ou possibles, selon la nature spéciale du sol ou du sous-sol. Les racines de l'arbrisseau parfait dont les exacts et la tige s'équilibrent dans une proportion qui peut être contenue dans un espace restreint et toujours le même. La treille, le jardin a d'autres besoins et autres manques : tantôt il s'agit d'obtenir tout heureux qui monte à une hauteur tel vil qui monte à une hauteur ne seule pousse, tantôt il s'agit de faire pousser des grappes volumineuses et des raisins gonflés d'un liquide riche en eau et en sucre ; on conçoit que l'addition par le recouchage de six, huit, dix colliers de racines nouvelles concourt merveilleusement à ces résultats, mais la vigne n'est pas la treille, le raisin de table n'est pas le raisin à vin, et d'ailleurs, si le recouchage a de graves inconvénients pour la vigne, il n'a pas ceux de la plantation profonde ; car le recouchage rampe à la portée des influences végétatives de l'atmosphère. Dr JULES GUYOT. CANNE POUR L'ENSEMBLAGE DES LANDES. Dans un rapport sur la culture des terres de Gascogne, adressé à l'Empereur par M. Crouzet, ingénieur en chef des travaux et chantiers, chargé de la direction du domaine impérial des Landes (Journal d'Agriculture pour 1859, p. 310 et 391) sont décrits divers modes de grelottes en usage en Gascogne pour les cultures de la canne à sucre maritime. Les semis à la main ont eu une large part dans les travaux de peuplement du domaine impérial ; en 1858, 200 hectares ont été couverts par de telles ou autres méthodes, avec un prix de revient de 120 fr. l'hectare seulement, et 2 litres de terre suffisant pour un hectare. La canne-ensemencrice (fig. 74) se compose d'un manche en bois glissant dans un tube de fer-blanc percé d'une fente à son extrémité et terminé par une sorte de pelle en forme de crochets. Un ressort à boudin, solidement fixé au manche par le haut ou
culture des terres de Gascogne, adressé à l'Empereur par M. Crouzet, ingénieur en chef des travaux et chantiers, chargé de la direction du domaine impérial des Landes (Journal d'Agriculture pour 1859, p. 310 et 391) sont décrits divers modes de grelottes en usage en Gascogne pour les cultures de la canne à sucre maritime. Les semis à la main ont eu une large part dans les travaux de peuplement du domaine impérial ; en 1858, 200 hectares ont été couverts par de telles ou autres méthodes, avec un prix de revient de 120 fr. l'hectare seulement, et 2 litres de terre suffisant pour un hectare. La canne-ensemencrice (fig. 74) se compose d'un manche en bois glissant dans un tube de fer-blanc percé d'une fente à son extrémité et terminé par une sorte de pelle en forme de crochets. Un ressort à boudin, solidement fixé au manche par le haut ou en bas par une clavette, maintient ce manche à une distance légèrement inférieure à la hauteur du tube, et le fait descendre à volonté. L'engrais est déposé dans un petit sac de cuir que l'on voit dans le côté gauche de l'appareil. Ce sac, terminé à sa partie inférieure par une extrémité douce en réservoir communiquant avec le tube. Pratiquée dans le manche en forme d'alvéole contenant les trois ou quatre graines de la même espèce que celles du Pin. L'ouverture un trou en terre avec la pression développée en ce moment, faisant pénétrer le manche dans lui de toute la longueur de la plante, celle-ci l'on voit au-dessous de l'alvéole placée en face du réservoir descend et se trouve bloquée du renflement disposé au-dessus de celui-ci ; les graines s'y déposent et tombent de là en terre en glissant le long de la pelle. L'ouvrier retirant alors l'instrument, le ressort se détend, fait relever le manche et reporte l'alvéole en face du réservoir, où elle se remplit de nouveau. Cet outil, dont les inventeurs sont MM. Dusacq et Loustan, de Bordeaux, peut servir pour toutes sortes de graines ; il suffit de changer la dimension de la cavité distributrice.
une extrémité douce en réservoir communiquant avec le tube. Pratiquée dans le manche en forme d'alvéole contenant les trois ou quatre graines de la même espèce que celles du Pin. L'ouverture un trou en terre avec la pression développée en ce moment, faisant pénétrer le manche dans lui de toute la longueur de la plante, celle-ci l'on voit au-dessous de l'alvéole placée en face du réservoir descend et se trouve bloquée du renflement disposé au-dessus de celui-ci ; les graines s'y déposent et tombent de là en terre en glissant le long de la pelle. L'ouvrier retirant alors l'instrument, le ressort se détend, fait relever le manche et reporte l'alvéole en face du réservoir, où elle se remplit de nouveau. Cet outil, dont les inventeurs sont MM. Dusacq et Loustan, de Bordeaux, peut servir pour toutes sortes de graines ; il suffit de changer la dimension de la cavité distributrice. Pour cela on a rendu mobile la partie sur laquelle cette cavité est creusée au moyen de pièces de rechange, se fixant très-facilement sur le manche à l'aide d'une vis. L'expérience qui a été faite de ce mode d'ensemencement sur les terres du domaine impérial des Landes est trop récente encore pour que son résultat puisse permettre de bien juger du mérite de la méthode. Il est reconnu, en effet, que les graines enfouies de cette manière ne germent que pour une faible proportion dans la première année, que le semis se peuple surtout dans la seconde année et ne se complète que dans la troisième. En outre, l'opération avait été faite en juillet, et plusieurs exemples ont démontré que les mois de juin, de juillet et d'août sont la saison la plus défavorable aux semis de pins. Mais cette expérience a du moins mis sur la voie de quelques précautions à observer dans le travail; elle a fait aussi reconnaître que le semis à la canne ne peut être employé quand la lande à ensemencer provient d'anciennes lagunes dont le sol est uni et où les eaux pluviales peuvent encore rester stagnantes pendant un certain temps. Le prix de
encore pour que son résultat puisse permettre de bien juger du mérite de la méthode. Il est reconnu, en effet, que les graines enfouies de cette manière ne germent que pour une faible proportion dans la première année, que le semis se peuple surtout dans la seconde année et ne se complète que dans la troisième. En outre, l'opération avait été faite en juillet, et plusieurs exemples ont démontré que les mois de juin, de juillet et d'août sont la saison la plus défavorable aux semis de pins. Mais cette expérience a du moins mis sur la voie de quelques précautions à observer dans le travail; elle a fait aussi reconnaître que le semis à la canne ne peut être employé quand la lande à ensemencer provient d'anciennes lagunes dont le sol est uni et où les eaux pluviales peuvent encore rester stagnantes pendant un certain temps. Le prix de la canne-ensemencrice est de 15 fr. On la trouve en dépôt, à Paris, chez M. Arnheiter, place Saint-Germain-des-Prés, 5. A. FEILLETT. MÉTÉOROLOGIE AGRICOLE DE LA FRANCE EN JANVIER TABLEAU DES TEMPÉRATURES MINIMALES EN JANVIER 1860. Le "t. d. d. l h'f' éc'd' d'aucun signe" Les températures au-dessous de zéro sont accompagnées du signe + ; les chiffres qui ne sont précédés d'aucun représentent les températures au-dessus de zéro. Bordeaux 1 -6 7 -6 5 -9 4 -4 3 -1 1 -1 4 -3 6 0 0 6 5 7 5 8 0 9 0 11 0 13 0 14 0 14 0 13 0 12 0 10 0 8 0 7 0 5 0 3 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
accompagnées du signe + ; les chiffres qui ne sont précédés d'aucun représentent les températures au-dessus de zéro. Bordeaux 1 -6 7 -6 5 -9 4 -4 3 -1 1 -1 4 -3 6 0 0 6 5 7 5 8 0 9 0 11 0 13 0 14 0 14 0 13 0 12 0 10 0 8 0 7 0 5 0 3 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
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