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95) que nous donnons de la vache à laquelle a été décerné un premier prix, quel point cet habile agriculteur a réussi à diminuer les défauts de la race indigène et à en développer les qualités laitières. A. DE CENTURY CAISSE POUR LA CONSERVATION DES GRAINS. Alsheim, près Molsheim (Bas-Rhin), le 29 janvier 1860. Monsieur le Directeur, dernier abonné, dans le numéro du 20 janvier dernier du Journal d'Agriculture pratique, ayant à la conservation des grains, et présentant de dessins de greniers conservateurs fort ingénieux mais dont l'installation n'est appropriée que dans de très-grandes exploitations ou pour des magasins de commerce, celle des petites exploitations à votre approbation, et à celle de vos nombreux lecteurs qui ne sont pas dans la position d'imiter l'exemple de M. Pavy, un mode de conservation des grains qui m'a parfaitement réussi, et dont l'installation n'est pas aussi dispendieuse. Ne disposant, il y a quelques années, que d'un très-mauvais grenier à grains, à plancher disjoint, infesté de rats et de souris, et, outre cela, trop petit pour ce que j'avais à y serrer, je dus aviser au moyen de remédier à cette série d'inconvénients, sans pourtant construire de bâtiment nouveau pour y établir le grenier dont j'avais besoin. Je tranchai économiquement la difficulté en instituant une série de caisses à carcasses en une série de caisses à carcasses et à parois en toile métallique. Je vous donne s adresse ci-joint un croquis pour vous donner une idée de la disposition de ces caisses, dont une, ayant une capacité intérieure de dix hectares, contient dix hectolitres de blé en coucher. Comme vous le remarquerez, le fond de la caisse a une double pente : de haut sur le devant, de a en b et de c en d et des côtés ab sur la ligne du milieu cd, de telle sorte que le point d du fond est plus bas que tous les autres. Il résulte de cette disposition du fond de la caisse qu'elle se vide sans difficulté jusqu'au dernier grain. Le petit guichet, marchant dans des coulisses, et par lequel on sert le grain,
dont j'avais besoin. Je tranchai économiquement la difficulté en instituant une série de caisses à carcasses en une série de caisses à carcasses et à parois en toile métallique. Je vous donne s adresse ci-joint un croquis pour vous donner une idée de la disposition de ces caisses, dont une, ayant une capacité intérieure de dix hectares, contient dix hectolitres de blé en coucher. Comme vous le remarquerez, le fond de la caisse a une double pente : de haut sur le devant, de a en b et de c en d et des côtés ab sur la ligne du milieu cd, de telle sorte que le point d du fond est plus bas que tous les autres. Il résulte de cette disposition du fond de la caisse qu'elle se vide sans difficulté jusqu'au dernier grain. Le petit guichet, marchant dans des coulisses, et par lequel on sert le grain, étant à 11 mètres du sol, on peut facilement le faire couler dans un double décilitre ou dans tout autre ustensile. Au-dessus des planches transversales contre lesquelles est fixé le fond avec ses différentes inclinaisons, les quatre faces ou côtés de la caisse sont garnis de toile métallique, parfaitement représentée sur le dessin; cette toile est encore soutenue sur chaque face par deux traverses en bois T, afin que le poids du grain, en agissant de l'intérieur, ne lui fasse pas faire le ventre à l'extérieur. La caisse est fermée hermétiquement par un couvercle à charnières, de sorte qu'on pourrait, au moyen d'un cadenas et d'une sangle, qui relierait ce couvercle avec le guichet, mettre facilement son grain sous clef. Au milieu de la caisse se trouve une cheminée faite d'un bâton en bois recouvert également de toile métallique. Elle traverse le fond et le couvercle, et établit un tirage permanent au milieu de ce mètre cube de grain dont les côtés eux-mêmes sont en contact avec l'air par le fait de la toile métallique. Les faces latérales étant réunies aux faces antérieure et postérieure par huit grandes vis dans le genre de celles qui servent à l'assemblage des bois
sur le dessin; cette toile est encore soutenue sur chaque face par deux traverses en bois T, afin que le poids du grain, en agissant de l'intérieur, ne lui fasse pas faire le ventre à l'extérieur. La caisse est fermée hermétiquement par un couvercle à charnières, de sorte qu'on pourrait, au moyen d'un cadenas et d'une sangle, qui relierait ce couvercle avec le guichet, mettre facilement son grain sous clef. Au milieu de la caisse se trouve une cheminée faite d'un bâton en bois recouvert également de toile métallique. Elle traverse le fond et le couvercle, et établit un tirage permanent au milieu de ce mètre cube de grain dont les côtés eux-mêmes sont en contact avec l'air par le fait de la toile métallique. Les faces latérales étant réunies aux faces antérieure et postérieure par huit grandes vis dans le genre de celles qui servent à l'assemblage des bois de lit, la caisse se monte et se démonte sans peine; on peut ainsi passer l'appareil par les portes ou greniers sans aucune difficulté. Ces avantages qu'offre l'usage des caisses, outre la bonne conservation des grains et la préservation des rongeurs, de faire gagner beaucoup de vie aux vieux petits greniers, et de pouvoir sur de vieux bâtiments répartir la charge suivant la nécessité. Pour remuer le grain, il suffit de le prendre par le haut celui qu'on a fait couler par le guichet. Je me trouve si bien de l'emploi de ces caisses, que, quoique je ne sois pour ainsi dire constructeur, mais simplement propriétaire d'une partie de mes terres, j'offre aux personnes qui voudraient en faire usage de leur établir au prix de revient par l'ouvrier fait les miennes, c'est-à-dire à environ 60 fr. la pièce. Je fais cette offre dans le but de rendre service à des confrères en agriculture, et je me répandre l'emploi d'un meuble agricole qui me rend de vrais services. Veuillez agréer, etc. L. AUDÉOUD, Président de la section de la Société agricole de Montréal. DES PROGRÈS DE L'AGRICULTURE EN PÉRIGORD. Le Périgord n'est pas cette terre représentée comme inerte, aux populations insouciantes
greniers, et de pouvoir sur de vieux bâtiments répartir la charge suivant la nécessité. Pour remuer le grain, il suffit de le prendre par le haut celui qu'on a fait couler par le guichet. Je me trouve si bien de l'emploi de ces caisses, que, quoique je ne sois pour ainsi dire constructeur, mais simplement propriétaire d'une partie de mes terres, j'offre aux personnes qui voudraient en faire usage de leur établir au prix de revient par l'ouvrier fait les miennes, c'est-à-dire à environ 60 fr. la pièce. Je fais cette offre dans le but de rendre service à des confrères en agriculture, et je me répandre l'emploi d'un meuble agricole qui me rend de vrais services. Veuillez agréer, etc. L. AUDÉOUD, Président de la section de la Société agricole de Montréal. DES PROGRÈS DE L'AGRICULTURE EN PÉRIGORD. Le Périgord n'est pas cette terre représentée comme inerte, aux populations insouciantes et tristement stationnaires dans la misère, dont quelques recueils géographiques nous entretiennent par tradition; c'est un pays qui marche, qui comprend ses ressources, qui voit le but et qui cherche à l'atteindre. Si sa course n'est pas prompte, son mouvement n'en est pas moins certain, et, pour n'être pas hasardés, ses pas vers une amélioration agricole définitive n'en sont que mieux assurés. Il s'avance dans la carrière, et l'on peut déjà mesurer avec satisfaction le chemin qu'il y a parcouru. Certes ceux qui ont le mieux vu le département de la Dordogne il y a vingt ans auraient peine à le reconnaître aujourd'hui. Ceux qui, le voyant à présent, pourront dans vingt ans l'étudier de nouveau, seront témoins d'un changement bien plus considérable encore. Dès aujourd'hui les fourrages artificiels, peu connus, on pourrait même dire inconnus il n'y a pas un quart de siècle, sont répandus dans une très-grande quantité d'exploitations et en gagnent continuellement de nouvelles. Il en est de même des racines destinées à l'alimentation du bétail, notamment des betteraves, que l'on rencontre maintenant dans beaucoup de fermes où elles font partie de l'assolement régulier et produisent 25,000 à 50,000 kilogrammes à l'hectare, souvent au-delà. Les carottes ragées
ses pas vers une amélioration agricole définitive n'en sont que mieux assurés. Il s'avance dans la carrière, et l'on peut déjà mesurer avec satisfaction le chemin qu'il y a parcouru. Certes ceux qui ont le mieux vu le département de la Dordogne il y a vingt ans auraient peine à le reconnaître aujourd'hui. Ceux qui, le voyant à présent, pourront dans vingt ans l'étudier de nouveau, seront témoins d'un changement bien plus considérable encore. Dès aujourd'hui les fourrages artificiels, peu connus, on pourrait même dire inconnus il n'y a pas un quart de siècle, sont répandus dans une très-grande quantité d'exploitations et en gagnent continuellement de nouvelles. Il en est de même des racines destinées à l'alimentation du bétail, notamment des betteraves, que l'on rencontre maintenant dans beaucoup de fermes où elles font partie de l'assolement régulier et produisent 25,000 à 50,000 kilogrammes à l'hectare, souvent au-delà. Les carottes ragées et les rutabagas commencent à être cultivés sur une échelle étendue et marquent une meilleure tenue des prairies permanentes qui tapissent les plaines ou les flancs des coteaux. Comme conséquence de cela, plus de bétail mieux entretenu, de meilleure venue, de meilleur produit, et il en plus grande abondance de fumier. Nos paysans apportent plus de soins au choix de leurs reproducteurs et en ainsi que la qualité des animaux cités chaque jour quelque chose; fait d'un heureux, que nos races indigènes ont toutes les qualités requises pour atteindre un haut degré de perfection par la sélection, le meilleur mode à employer que l'on a sous la main des espèces natively fertiles. Nos bêtes à cornes appartiennent maintenant à des types français reconnus les plus célèbres: Le salers, le garonnais et le béricien dernier, surtout, est nombreux dans la Dordogne, et chacun sait les beaux succès que, depuis quelques années parlement, il obtient aux diverses épreuves regionales, nationales, ou même universelles; les bœufs anglais sont à peu près inconnus de nos contrées, où vraiment ils n'auraient pas, là, une raison d'être, sauf les durhams. Ceux-ci même, malgré l'initiative de quelques éleveurs de mérite, toujours empressés de propager des animaux de
fumier. Nos paysans apportent plus de soins au choix de leurs reproducteurs et en ainsi que la qualité des animaux cités chaque jour quelque chose; fait d'un heureux, que nos races indigènes ont toutes les qualités requises pour atteindre un haut degré de perfection par la sélection, le meilleur mode à employer que l'on a sous la main des espèces natively fertiles. Nos bêtes à cornes appartiennent maintenant à des types français reconnus les plus célèbres: Le salers, le garonnais et le béricien dernier, surtout, est nombreux dans la Dordogne, et chacun sait les beaux succès que, depuis quelques années parlement, il obtient aux diverses épreuves regionales, nationales, ou même universelles; les bœufs anglais sont à peu près inconnus de nos contrées, où vraiment ils n'auraient pas, là, une raison d'être, sauf les durhams. Ceux-ci même, malgré l'initiative de quelques éleveurs de mérite, toujours empressés de propager des animaux de grande valeur et de conception modèle et d'aptitude remarquable, se répandent peu. Nos espèces locales étant à la fois bonnes a mourir et de qualité de chair supérieure, destinées à devenir facilement bêtes en retour (Comme le prouvent victorieusement les cours de boucherie de Bordeaux et de Dax); presque stationnaire de l'ascendant du durham dans notre région alors où tout est si différent de celle d'où ils partent, et dans les circonstances de notre région où nous nous trouvons, n'a pas lieu de s'étonner. Cependant il est tout autrement en ce qui concerne les races laitières. Notre département introduit beaucoup, car la garonnaise et la linioise surtout, sauf exception, bien en tendue la sélection à désirer sous ce rapport; elle a grandement à désirer sous ce rapport. Cette race avergnate, mieux partagée pour la perfection, est recherchée par bons noms dans les lieux qui vont faire des achats directs dans le département. D'un autre côté, des agronomes éminents se sont mis avec succès à la tête du mouvement, et grâce à eux nos étables commencent à se peupler, outre les races tubercules, de bêtes flamandes et hollandaises. Nos porcs également sont nourris avec résultat intelligente que par le passé, et
de l'ascendant du durham dans notre région alors où tout est si différent de celle d'où ils partent, et dans les circonstances de notre région où nous nous trouvons, n'a pas lieu de s'étonner. Cependant il est tout autrement en ce qui concerne les races laitières. Notre département introduit beaucoup, car la garonnaise et la linioise surtout, sauf exception, bien en tendue la sélection à désirer sous ce rapport; elle a grandement à désirer sous ce rapport. Cette race avergnate, mieux partagée pour la perfection, est recherchée par bons noms dans les lieux qui vont faire des achats directs dans le département. D'un autre côté, des agronomes éminents se sont mis avec succès à la tête du mouvement, et grâce à eux nos étables commencent à se peupler, outre les races tubercules, de bêtes flamandes et hollandaises. Nos porcs également sont nourris avec résultat intelligente que par le passé, et il en résulte un grand bénéfice pour le cultivateur. Il est maintenant arrivé à pouvoir en présenter dès-gras et de très-remarquables coriaces aux Concours de boucherie, d'âge et sans n'eussent pas plus de dix mois avoir vécu. On en a vu lutter à Bordeaux avec avantage contre des porcs étrangers exposés par des propriétaires riches, habiles, actifs et talentés qui ont eu de nombreux succès. Joignez à cela que la viande est excellente, leur lard épais et sucré, leur graisse de qualité supérieure; un peu de sang étranger, peut-être, donné par un soin empressé, en fera une race parfaite. Sage occupé du reste de cet essai de méticuleux, en plusieurs domaines en même temps, elle poursuit dans d'autres projets la tâche de l'amélioration de l'espèce qu'elle aime. L'heureux succès des tentatives sous ce rapport est d'autant plus certain, que la Dordogne exporte dans les autres voisines une quantité considérable de jeunes porcs d'élève et de porcs notés. Non diminuant les frais de production, ce pays augmenterait beaucoup sa richesse, si on n'éludait pas non plus les moutons, trop souvent abandonnés à eux-mêmes. On rencontre beaucoup de bergeries, on en trouve même des meilleures espèces; on tente et là des croisements,
exposés par des propriétaires riches, habiles, actifs et talentés qui ont eu de nombreux succès. Joignez à cela que la viande est excellente, leur lard épais et sucré, leur graisse de qualité supérieure; un peu de sang étranger, peut-être, donné par un soin empressé, en fera une race parfaite. Sage occupé du reste de cet essai de méticuleux, en plusieurs domaines en même temps, elle poursuit dans d'autres projets la tâche de l'amélioration de l'espèce qu'elle aime. L'heureux succès des tentatives sous ce rapport est d'autant plus certain, que la Dordogne exporte dans les autres voisines une quantité considérable de jeunes porcs d'élève et de porcs notés. Non diminuant les frais de production, ce pays augmenterait beaucoup sa richesse, si on n'éludait pas non plus les moutons, trop souvent abandonnés à eux-mêmes. On rencontre beaucoup de bergeries, on en trouve même des meilleures espèces; on tente et là des croisements, et souvent on peut obtenir des résultats satisfaisants. La race cheviré s'améliore aussi, grâce à l'efficacité hippique, dont le zèle ne se dément jamais. Cette assemblée a déjà beaucoup obtenu, quoique ses ressources, trop bornées, ne lui aient point encore permis de répartir, pour l'arrondissement de Périgueux notamment, une quantité suffisante de primes d'encouragement entre les bons éleveurs, et que les stations d'étalons de l'État, beaucoup trop rares en Périgord, soient loin d'y être distribuées, peut-être même peuplées, d'une manière satisfaisante par rapport aux besoins réels. Enfin, il n'est pas jusqu'aux volailles dont on ne cherche à tirer le parti le plus avantageux possible, en multipliant les individus de toutes sortes réputées et d'une bonne nature de chair. En même temps on n'omet pas d'entourer de sollicitude les produits agricoles proprement dits. On travaille mieux les froments ; on en choisit mieux les semences ; on trie avec attention les cépages destinés à la plantation des vignobles nouveaux ; on recherche les variétés les plus recommandables dans chaque classe d'arbres fruitiers. On peut constater la bonne qualité de nos soies, appelées à doter le département de revenus importants dans un avenir qui, peut-être, n'est pas éloigné. Le sorgho sucré vient
suffisante de primes d'encouragement entre les bons éleveurs, et que les stations d'étalons de l'État, beaucoup trop rares en Périgord, soient loin d'y être distribuées, peut-être même peuplées, d'une manière satisfaisante par rapport aux besoins réels. Enfin, il n'est pas jusqu'aux volailles dont on ne cherche à tirer le parti le plus avantageux possible, en multipliant les individus de toutes sortes réputées et d'une bonne nature de chair. En même temps on n'omet pas d'entourer de sollicitude les produits agricoles proprement dits. On travaille mieux les froments ; on en choisit mieux les semences ; on trie avec attention les cépages destinés à la plantation des vignobles nouveaux ; on recherche les variétés les plus recommandables dans chaque classe d'arbres fruitiers. On peut constater la bonne qualité de nos soies, appelées à doter le département de revenus importants dans un avenir qui, peut-être, n'est pas éloigné. Le sorgho sucré vient d'être introduit; le tabac, qui, en exigeant beaucoup d'engrais, amènera l'augmentation du bétail, a, dès son début dans nos champs, conquis la sympathie de nos cultivateurs. En outre, diverses autres plantes sont expérimentées, pendant que le paysan greffe ses noyers restés sauvages jusqu'alors et ses châtaigniers dont le rapport est déjà considérable. On a, dans bien des communes, mis la main à la rectification des cours d'eau ; on a semé des pins dans des terrains médiocres, où cette essence forestière donnera de bons revenus, comme l'a prouvé par une culture habilement conduite plus d'un propriétaire, et entre autres l'honorable M. Louis de Galard, qui a publié à ce sujet une note intéressante ; on commence à voir le drainage se multiplier dans les sols humides; diverses machines à tuyaux fonctionnent sur différents points. On peut citer à ce sujet les entreprises et les fabriques de MM. de Malet, à Puychassac. Le Périgord est une des provinces de France qui fournissent le plus de vin. Le seul port de Bergerac en envoie tous les ans dans le Bordelais pour plus de 1,600,000 fr., le reste de la vallée de la Dordogne en expédie à peu près autant pour la même
déjà considérable. On a, dans bien des communes, mis la main à la rectification des cours d'eau ; on a semé des pins dans des terrains médiocres, où cette essence forestière donnera de bons revenus, comme l'a prouvé par une culture habilement conduite plus d'un propriétaire, et entre autres l'honorable M. Louis de Galard, qui a publié à ce sujet une note intéressante ; on commence à voir le drainage se multiplier dans les sols humides; diverses machines à tuyaux fonctionnent sur différents points. On peut citer à ce sujet les entreprises et les fabriques de MM. de Malet, à Puychassac. Le Périgord est une des provinces de France qui fournissent le plus de vin. Le seul port de Bergerac en envoie tous les ans dans le Bordelais pour plus de 1,600,000 fr., le reste de la vallée de la Dordogne en expédie à peu près autant pour la même destination. Il en descend aussi, quoique en moins grande quantité, par l'Isle pour la Guenne, tandis qu'une portion du Sarladais et du Nontronais, ainsi que l'arrondissement de Périgueux, font des ventes continuelles pour le Limousin, la Creuse et le Berry. Les environs de la Bachellerie fournissent beaucoup d'eaux de vie à la Haute-Vienne, et l'arrondissement de Ribérac débite dans la Charente d'autres esprits du même genre de qualité recherchée. Les vins de nos contrées et les produits de leurs distillations sont fort estimés déjà, ceux de plusieurs provenances surtout. Il en sort de nos celliers annuellement pour plus de huit millions de francs payés par la consommation extérieure à nos viticulteurs. Plus d'un négociant possède dans ses magasins tout ce qui est nécessaire pour mener à bien une opération complète de drainage. Les machines à battre, de leur côté, se multiplient avec une telle rapidité, que l'on peut prévoir qu'avant longtemps l'on ne saura plus parmi nous ce que c'est qu'un fléau. La culture maraîchère fixe les regards et prend de grands développements, que va puissamment aider la création toute récente de deux sociétés d'horticulture. Enfin on songe au moyen de procurer des capitaux à des conditions acceptables aux hommes
à la Haute-Vienne, et l'arrondissement de Ribérac débite dans la Charente d'autres esprits du même genre de qualité recherchée. Les vins de nos contrées et les produits de leurs distillations sont fort estimés déjà, ceux de plusieurs provenances surtout. Il en sort de nos celliers annuellement pour plus de huit millions de francs payés par la consommation extérieure à nos viticulteurs. Plus d'un négociant possède dans ses magasins tout ce qui est nécessaire pour mener à bien une opération complète de drainage. Les machines à battre, de leur côté, se multiplient avec une telle rapidité, que l'on peut prévoir qu'avant longtemps l'on ne saura plus parmi nous ce que c'est qu'un fléau. La culture maraîchère fixe les regards et prend de grands développements, que va puissamment aider la création toute récente de deux sociétés d'horticulture. Enfin on songe au moyen de procurer des capitaux à des conditions acceptables aux hommes laborieux doués de plus de bonne volonté que de ressources pécuniaires pour entreprendre des améliorations fructueuses, et le prêt d'honneur, cette utile institution de crédit pour le travailleur honnête, né au château d'Hautefort chez le vénérable baron de Damas, ancien ministre, se répand dans nos campagnes. Voilà où nous sommes arrivés ; c'est déjà beaucoup, on le voit, mais nous ne nous arrêterons pas là, j'en atteste l'attraction sans cesse plus évidente que la science agricole exerce sur nos populations. Chaque jour, en effet, nous voyons nos journaux remplis de communications relatives à la culture; chaque jour des brochures se publient sur les diverses questions qui excitent l'attention des praticiens. Si tous ces écrits ne sont pas rédigés avec talent et ne sont pas dignes d'être pris en considération, il en est de solides, de bien pensés, de bien écrits, de vraiment recommandables. La Société d'Agriculture édite des Annales. Jusqu'à présent peu répandu, paraissant rarement, ce recueil va sans doute prendre une importance et une vie nouvelles, après la reconstitution, sur des bases plus larges, de l'assemblée dont il est l'écho. Ce qui démontre également combien la marche du pays en avant est réelle et durable, ce sont les allocations