jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
de lait et 1 kilogramme de beurre ; et Compote donnait 28 litres de lait et 1 kilogramme de décembre 1857 par Sans-Nom, cotentin, se reproduit en 1858 une génisse rouane du poids de 510 kilogrammes en naissant, le 21 septembre ; Tache le 22 novembre 1858 par Cotentin, race cotentine pure elle est née le 9 novembre, 18 jours après le veau, crée 14 litres de lait et 760 grammes de beurre. L'addition à l'inventaire : le 31 décembre 1856 50 fr. ; le décembre 1857 300 fr. ; le décembre 1858 500 fr. Comment peut être écrite l'histoire si noble et vraie, authentique, d'une race. Si nous remontons à la source, nous voyons la vache cotentine pure, achetée comme laitière, en foire produisant 28 litres de lait et 1 kilogramme de beurre ; et la fille de celle-ci, cotentine pure, donnant 25 litres de lait et 1 kilogramme de beurre, c'est-à-dire un peu moins et tout autant de beurre ; et la sœur, qui a également autant de beurre ; du lait de la fille du n° 1, cotentine pure, 10 litres et 400 grammes de beurre ; peu de lait, mais beaucoup de beurre encore : les notes manquent pour savoir à quel âge de la lactation a eu lieu l'expression quelle gestation ; la richesse du beurre s'élève avec les années; M. de Kergorlay la trouve plus grande au second veau qu'au premier; No 4. Arrière-petite-fille du n° 1, demi-sang durham par le père, sans autres renseignements; N° 5. Entière bouge et blanche, 5e génération du n° 1, 5/4 sang durham, petite-fille de son propre père et donnant à son premier veau 10 litres de lait et 760 grammes de beurre, soit la proportion la plus forte des générations éprouvées. Si un travail semblable était entrepris pour toutes les vaches entretenues à Canisy, il en sortirait de précieux enseignements et l'on verrait bientôt clair dans le fait de la reproduction raisonnée et du croisement réfléchi de la race cotentine. Ce que nous aimerions surtout à voir expérimenter parallèlement avec la sélection éclairée des individus, c'est l'alliance
notes manquent pour savoir à quel âge de la lactation a eu lieu l'expression quelle gestation ; la richesse du beurre s'élève avec les années; M. de Kergorlay la trouve plus grande au second veau qu'au premier; No 4. Arrière-petite-fille du n° 1, demi-sang durham par le père, sans autres renseignements; N° 5. Entière bouge et blanche, 5e génération du n° 1, 5/4 sang durham, petite-fille de son propre père et donnant à son premier veau 10 litres de lait et 760 grammes de beurre, soit la proportion la plus forte des générations éprouvées. Si un travail semblable était entrepris pour toutes les vaches entretenues à Canisy, il en sortirait de précieux enseignements et l'on verrait bientôt clair dans le fait de la reproduction raisonnée et du croisement réfléchi de la race cotentine. Ce que nous aimerions surtout à voir expérimenter parallèlement avec la sélection éclairée des individus, c'est l'alliance des métis durham cotentins entre eux, à la première ou à la seconde génération, soit pour vider la question intéressante du dosage des deux sangs, soit pour s'arrêter au degré de croisement le plus avantageux et le fixer par voie d'hérédité dans une sous-race due à l'intervention des éléments primitifs. Il en est ici comme de la sous-race durham-ayrshire-bretonne dont nous avons précédemment parlé, et de la famille de chevaux anglo-normands. Les règles de la production du demi-sang sont les mêmes dans toutes les espèces ; les éléments varient, les combinaisons sont diverses, le résultat est un. EUG. GAYOT. LES PROGRÈS AGRICOLES DE LA PRUSSE. Pour exprimer convenablement les progrès équivalents d'un pays, il importerait de faire équitablement la part de tous ceux qui y ont contribué. La part de tous ceux qui y ont contribué. Or les progrès de l'agriculture sont dus : à l'initiative intelligente des cultivateurs, à l'enseignement sous toutes ses formes, à l'intervention, aux encouragements de l'administration. La part initiale de l'initiative des particuliers est la plus difficile à déterminer. Beaucoup d'améliorations sont trouvées par des cultivateurs modestes, quelquefois illettrés, sans qu'elles aient la moindre publicité. Je dis d'elles, il est vrai, ne l'aurait mérité par
Il en est ici comme de la sous-race durham-ayrshire-bretonne dont nous avons précédemment parlé, et de la famille de chevaux anglo-normands. Les règles de la production du demi-sang sont les mêmes dans toutes les espèces ; les éléments varient, les combinaisons sont diverses, le résultat est un. EUG. GAYOT. LES PROGRÈS AGRICOLES DE LA PRUSSE. Pour exprimer convenablement les progrès équivalents d'un pays, il importerait de faire équitablement la part de tous ceux qui y ont contribué. La part de tous ceux qui y ont contribué. Or les progrès de l'agriculture sont dus : à l'initiative intelligente des cultivateurs, à l'enseignement sous toutes ses formes, à l'intervention, aux encouragements de l'administration. La part initiale de l'initiative des particuliers est la plus difficile à déterminer. Beaucoup d'améliorations sont trouvées par des cultivateurs modestes, quelquefois illettrés, sans qu'elles aient la moindre publicité. Je dis d'elles, il est vrai, ne l'aurait mérité par son importance propre; mais, dans leur ensemble, elles exercent une influence difficilement décomposables sur le bien-être et la richesse d'un pays. Il est cependant une classe d'améliorations parmi celles dues à l'initiative des particuliers dont la constatation peut avoir lieu : celles des améliorations opérées dans des exploitations d'une certaine étendue. En rétrospect, la race aux concours institués par l'association agricole du 10 novembre 1856, il sera bientôt possible d'établir la part du progrès que l'agriculture doit à la grande et moyenne culture. Les progrès dus à l'enseignement par la parole ou par la plume, dans les écoles ou dans les livres et les journaux, par les professeurs ou par les savants, les propagateurs zélés, les amateurs ardents, sont plus faciles à signaler, parce qu'ils laissent des traces visibles, authentiques. Toutefois on n'en voit que les premiers effets; car comment en suivre l'influence jusque dans ses dernières conséquences ? La part de l'administration, enfin, est plus facile à déterminer, si l'on veut se borner à indiquer son action directe. Car ici tout se fait au grand jour, par mesures publiques et souvent générales. Les moyens employés sont peu variés, d'un classement facile, et ils sont nécessairement enregistrés, parce que l'administration
étendue. En rétrospect, la race aux concours institués par l'association agricole du 10 novembre 1856, il sera bientôt possible d'établir la part du progrès que l'agriculture doit à la grande et moyenne culture. Les progrès dus à l'enseignement par la parole ou par la plume, dans les écoles ou dans les livres et les journaux, par les professeurs ou par les savants, les propagateurs zélés, les amateurs ardents, sont plus faciles à signaler, parce qu'ils laissent des traces visibles, authentiques. Toutefois on n'en voit que les premiers effets; car comment en suivre l'influence jusque dans ses dernières conséquences ? La part de l'administration, enfin, est plus facile à déterminer, si l'on veut se borner à indiquer son action directe. Car ici tout se fait au grand jour, par mesures publiques et souvent générales. Les moyens employés sont peu variés, d'un classement facile, et ils sont nécessairement enregistrés, parce que l'administration doit rendre compte de sa gestion. Mais si tout le monde peut suivre l'action directe de l'administration, il n'est donné à personne de voir les effets éloignés de chacune de ces mesures, de deviner combien elles ont fait naître d'idées, combien de tentatives, d'essais, elles ont provoquées, combien de résultats elles ont obtenus. Il n'en reste pas moins très-intéressant de connaître ces mesures, qui sont autant de points de départ. Nous croyons donc devoir utiliser quelques documents officiels qui viennent de paraître en Prusse, pour exposer les moyens employés dans ce pays pour imprimer à l'agriculture l'essor qu'elle y a pris depuis bientôt un demi-siècle. La source où nous puisons les renseignements très-succincts que nous allons donner est intitulée : Annales de l'agriculture de Prusse (Annalen der Landwirtschaft), publication mensuelle qui forme le bulletin officiel du Landes-Oekonomie-Collegium dont nous avons déjà parlé dans le Journal d'Agriculture pratique. Une ordonnance royale du 24 juin 1859 vient de modifier les attributions du Collegium, en le rattachant plus étroitement au ministère de l'agriculture. Cette institution étant dans beaucoup de cas l'intermédiaire entre l'administration et l'agriculture, nous croyons devoir indiquer brièvement ces modifications. Le Landes-Oekonomie-Collegium fait fonction de comité consultatif d'agriculture; mais il ne
elles ont obtenus. Il n'en reste pas moins très-intéressant de connaître ces mesures, qui sont autant de points de départ. Nous croyons donc devoir utiliser quelques documents officiels qui viennent de paraître en Prusse, pour exposer les moyens employés dans ce pays pour imprimer à l'agriculture l'essor qu'elle y a pris depuis bientôt un demi-siècle. La source où nous puisons les renseignements très-succincts que nous allons donner est intitulée : Annales de l'agriculture de Prusse (Annalen der Landwirtschaft), publication mensuelle qui forme le bulletin officiel du Landes-Oekonomie-Collegium dont nous avons déjà parlé dans le Journal d'Agriculture pratique. Une ordonnance royale du 24 juin 1859 vient de modifier les attributions du Collegium, en le rattachant plus étroitement au ministère de l'agriculture. Cette institution étant dans beaucoup de cas l'intermédiaire entre l'administration et l'agriculture, nous croyons devoir indiquer brièvement ces modifications. Le Landes-Oekonomie-Collegium fait fonction de comité consultatif d'agriculture; mais il ne se borne pas à donner son avis sur les questions qui lui sont soumises par le ministre, il a le droit et le devoir de prendre l'initiative de propositions que l'intérêt de l'agriculture pourrait lui suggérer. Les fonctions de membre du Collegium sont purement honorifiques. Le président est choisi parmi les conseillers (chefs de service) du ministère, le secrétaire général seul est rétribué. Les membres se divisent en ordinaires et extraordinaires; parmi ces derniers figurent tous les présidents des Sociétés d'agriculture. Les réunions générales ont lieu tous les trois mois; les membres extraordinaires qui se rendent à Berlin reçoivent une indemnité de route. La première assemblée générale a eu lieu le 15 novembre dernier et les jours suivants; nous donnerons plus loin une courte analyse de ses travaux. Le ministre de l'agriculture, M. le comte de Puckler, a eu l'heureuse idée de communiquer à la réunion une notice sur les mesures prises par l'administration pour encourager les progrès de l'agriculture; c'est à cet intéressant document que nous avons emprunté ce qui suit : I. — Règlement territorial. Qu'on nous permette de nommer ainsi un vaste ensemble de mesures, dont la série a commencé par l'édit du 9 octobre 1807, et
les conseillers (chefs de service) du ministère, le secrétaire général seul est rétribué. Les membres se divisent en ordinaires et extraordinaires; parmi ces derniers figurent tous les présidents des Sociétés d'agriculture. Les réunions générales ont lieu tous les trois mois; les membres extraordinaires qui se rendent à Berlin reçoivent une indemnité de route. La première assemblée générale a eu lieu le 15 novembre dernier et les jours suivants; nous donnerons plus loin une courte analyse de ses travaux. Le ministre de l'agriculture, M. le comte de Puckler, a eu l'heureuse idée de communiquer à la réunion une notice sur les mesures prises par l'administration pour encourager les progrès de l'agriculture; c'est à cet intéressant document que nous avons emprunté ce qui suit : I. — Règlement territorial. Qu'on nous permette de nommer ainsi un vaste ensemble de mesures, dont la série a commencé par l'édit du 9 octobre 1807, et qui a eu pour but, et aura bientôt pour effet, de faire disparaître les dernières traces du servage en Prusse, de régler la part de propriété du seigneur et du cultivateur dans leurs possessions de fait, d'abolir les corvées, des charges de service, de cheter les redevances et les services, de mettre en valeur, souvent de parler des communaux, en un mot, d'établir l'organisation d'une gestion danaile et la répartition générale du territoire de la province de la Prusse. On comprendra pourquoi cette odieuse tâche, qui du reste touche à sa fin, a duré de longtemps, si l'on réfléchit qu'il s'agissait de longtemps, et que, par ailleurs, il n'y avait pas de moyens équitables. Le 10 régler, autant que possible à l'aménagement des rapports, souvent fort complexes entre seigneurs et leurs tenanciers, de l'effritement des droits de affermer des champs soulevé par l'affranchissement des cultiveurs, de manière que, de simple producteur, le paysan devînt le propriétaire légitime de la part du terrain qui lui était assignée. Pour le cas où l'accord ne put être établi par une libre convention, on avait disposé que le paysan ou métayer recevrait l'usufruit héréditaire d'un bien qu'il rendrait le tiers, et celui qui n'avait
de mettre en valeur, souvent de parler des communaux, en un mot, d'établir l'organisation d'une gestion danaile et la répartition générale du territoire de la province de la Prusse. On comprendra pourquoi cette odieuse tâche, qui du reste touche à sa fin, a duré de longtemps, si l'on réfléchit qu'il s'agissait de longtemps, et que, par ailleurs, il n'y avait pas de moyens équitables. Le 10 régler, autant que possible à l'aménagement des rapports, souvent fort complexes entre seigneurs et leurs tenanciers, de l'effritement des droits de affermer des champs soulevé par l'affranchissement des cultiveurs, de manière que, de simple producteur, le paysan devînt le propriétaire légitime de la part du terrain qui lui était assignée. Pour le cas où l'accord ne put être établi par une libre convention, on avait disposé que le paysan ou métayer recevrait l'usufruit héréditaire d'un bien qu'il rendrait le tiers, et celui qui n'avait pas l'usufruit héréditaire en rendrait la moitié. Ces dispositions pouvaient, le terrain soit en rendant réellement, en donnant le tiers ou la moitié des terres, soit en conservant cette portion contre une rente spéciale payable en blé ou en argent. Un service, disposant de nombreux agents, fut organisé pour mettre à exécution ces arrêtés suivant les vues du gouvernement. Jusqu'à la fin de 1858, ce service avait achevé les opérations suivantes : 82,157 exploitations agricoles comprenant 5,471,629 morgens (arpents de 25 ares) ont été déclarées la propriété des paysans qui les cultivaient, et 1,101,469 autres exploitations ont été libérées des redevances très onéreuses dont elles étaient affranchies. L'indemnité payée aux anciens seigneurs s'est élevée à 52,617,267 thalers en capital une fois payé, à une rente de 5,162,650 thalers et en une rente future de 282,826 scheffels (55 litres) de céréales ; 1,615,644 morgens de terre indemnes. En dehors de ces opérations pliquant à des exploitations compactes, le service a racheté ou liquidé les charges diverses ablies, sur 54,852,958 morgens de terres arables. Les prés, pâturages, forêts et communautés de redevances en argent ont tous été liquidés sous la forme de lettres de rente très négociables, rachetables et destinées à être
à exécution ces arrêtés suivant les vues du gouvernement. Jusqu'à la fin de 1858, ce service avait achevé les opérations suivantes : 82,157 exploitations agricoles comprenant 5,471,629 morgens (arpents de 25 ares) ont été déclarées la propriété des paysans qui les cultivaient, et 1,101,469 autres exploitations ont été libérées des redevances très onéreuses dont elles étaient affranchies. L'indemnité payée aux anciens seigneurs s'est élevée à 52,617,267 thalers en capital une fois payé, à une rente de 5,162,650 thalers et en une rente future de 282,826 scheffels (55 litres) de céréales ; 1,615,644 morgens de terre indemnes. En dehors de ces opérations pliquant à des exploitations compactes, le service a racheté ou liquidé les charges diverses ablies, sur 54,852,958 morgens de terres arables. Les prés, pâturages, forêts et communautés de redevances en argent ont tous été liquidés sous la forme de lettres de rente très négociables, rachetables et destinées à être amorties. Leur montant total s'est élevé, au 1er avril 1859, à 78,568,580 thalers. En leur nombre des affaires à terminer qui, en 1852, montait encore à 38,585, était descendu, en 1858, à 18,181. Ces chiffres mesurent la mesure de l'activité déployée par les agents du service en question. Il paraît superflu de faire ressortir les bienfaits de cette réforme radicale, fondée sur des principes d'équité, et exécutée avec un esprit de conciliation propre à éviter tout frottement. Dès 1841, Associations agricoles. dont on a commencé les opérations sous le gouvernement avait meilleur moyen de faire naître dans le pays l'esprit de progrès, et de populariser les améliorations agricoles indiquées par les experts et par les agriculteurs les plus avancés était de favoriser la création de Sociétés et Comices agricoles libres, mais subventionnées. Les populations rurales ont répondu avec empressement à l'appel du gouvernement, qui, de son côté, avait institué (16 janvier 1842) comme clef de l'organisation de ces associations l'Association Agricole-Conseil-Collegium, dont la mission était, comme nous venons de le voir, terminée en 1859. Des fonds ont été mis à leur disposition. En plus, — Enseignement agricole. comme ailleurs, l'initiative de l'enseignement agricole est due à des particuliers, surtout à
superflu de faire ressortir les bienfaits de cette réforme radicale, fondée sur des principes d'équité, et exécutée avec un esprit de conciliation propre à éviter tout frottement. Dès 1841, Associations agricoles. dont on a commencé les opérations sous le gouvernement avait meilleur moyen de faire naître dans le pays l'esprit de progrès, et de populariser les améliorations agricoles indiquées par les experts et par les agriculteurs les plus avancés était de favoriser la création de Sociétés et Comices agricoles libres, mais subventionnées. Les populations rurales ont répondu avec empressement à l'appel du gouvernement, qui, de son côté, avait institué (16 janvier 1842) comme clef de l'organisation de ces associations l'Association Agricole-Conseil-Collegium, dont la mission était, comme nous venons de le voir, terminée en 1859. Des fonds ont été mis à leur disposition. En plus, — Enseignement agricole. comme ailleurs, l'initiative de l'enseignement agricole est due à des particuliers, surtout à Berlin. C'est que lorsque les gouvernements ont pu apprécier les bons effets des initiatives créées par les Jshers, les Sprungs, les Dombasles, les Bellas et autres, qu'ils ont pris en leur main puissante cet enseignement d'efficacité. Menaçant de dépasser les forces des courts individuels. Actuellement il existe, pour 17 à 18 millions d'habitants, de ces Instituts agronomiques, savoir : Eldena en Poméranie (près Greifswald); Proskau près d'Appeln, en Silésie; Poppelsdorf près de Bonn sur le Rhin, et Waldau, près de Kellelsberg, l'ancienne capitale de la vieille Prusse. Voici quelques détails sur ces institutions : Étendue Nombre Subvention Nombre Date des de de de cultures professeurs l'Etat élèves de l'ouverture, (thalers). ordinaires. (thalers). en 1859-60. Proskau 1835 1,605 51 4,7202 50 Schau 3,926 5 7,070 61 Waldorf, 1847 3,926 5 7,070 61 Bonn 1847 128 5 6,951 78 Bonn 1858 1,677 5 7,000 54 La Prusse possède en outre 19 écoles d'agriculture organisées à peu près comme nos écoles normales; elles sont distribuées dans toutes les provinces du royaume, comptent en tout 285 élèves et reçoivent une subvention de l'Etat s'élevant, au total, à 11,000 thalers, ou 79,462 fr. Les travaux de l'enseignement agricole sont complétés par des cours professés aux
18 millions d'habitants, de ces Instituts agronomiques, savoir : Eldena en Poméranie (près Greifswald); Proskau près d'Appeln, en Silésie; Poppelsdorf près de Bonn sur le Rhin, et Waldau, près de Kellelsberg, l'ancienne capitale de la vieille Prusse. Voici quelques détails sur ces institutions : Étendue Nombre Subvention Nombre Date des de de de cultures professeurs l'Etat élèves de l'ouverture, (thalers). ordinaires. (thalers). en 1859-60. Proskau 1835 1,605 51 4,7202 50 Schau 3,926 5 7,070 61 Waldorf, 1847 3,926 5 7,070 61 Bonn 1847 128 5 6,951 78 Bonn 1858 1,677 5 7,000 54 La Prusse possède en outre 19 écoles d'agriculture organisées à peu près comme nos écoles normales; elles sont distribuées dans toutes les provinces du royaume, comptent en tout 285 élèves et reçoivent une subvention de l'Etat s'élevant, au total, à 11,000 thalers, ou 79,462 fr. Les travaux de l'enseignement agricole sont complétés par des cours professés aux universités, notamment à Berlin, et par une série de stations d'expérience. Endiguement, dessèchement et irrigation. les travaux de cette nature, après avoir été poussés avec beaucoup de vigueur dans les premières années, sont maintenant complétés par cinq professeurs ordinaires, il y a environ trente siècles (5 ou 5) professeurs ou maîtres suppléants. Pour être bref, nous ne pouvons donner que ce chiffre général; mais on trouvera des détails dans l'Audit général; mais on trouvera des détails dans l'annexe 85 de l'agriculture de Prusse, livr. de dépenses, p. 409 et suiv. Le siècle dernier, notamment pendant le règne de Frédéric II, avaient été relativement négligés dans les quarante premières années du siècle courant. D'abord la guerre, et ensuite la liquidation de la propriété territoriale, avaient alors absorbé toute l'attention du gouvernement prussien. Ce n'est que depuis la création d'un ministère spécial pour l'agriculture, il y a environ dix ou onze ans, que la sollicitude de l'administration supérieure s'est portée de ce côté. Avant 1850 aucun crédit n'avait encore été inscrit au budget pour les endiguements et dessèchements, et la législation de ces matières avait besoin d'être complétée. En 1850, un premier crédit de 50,000 thalers fut ouvert pour ce genre d'améliorations,