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jamais laisser croître le cotonnier à plus de trois ou quatre pieds ; on doit aussi le planter de bonne heure, car il vaut mieux courir le risque de perdre la première récolte par les gelées du printemps, que de le mettre en terre trop tard. Il faut faire en sorte que les cotonniers soient chargés avant les gelées, alors on peut être sûr d'une récolte abondante. EXTRAITS D'OUVRAGES. NOUVELLE fontaine filtrante domestique, au moyen de laquelle on peut séparer à volonté du liquide à filtrer les corps étrangers qu'il contient, et prévenir les inconvénients qui résultent du séjour du liquide sur son dépôt. Prix : 60 centimes, et 65 centimes franc de port. La composition de cette fontaine m'a paru propre à lui faire remplir complètement le but que s'est proposé son auteur. DESCRIPTION de plusieurs instruments nouveaux pour conserver et améliorer les vins. Prix : 1 fr., et 1 fr. 15 c. franc de port. Quoiqu'il soit possible d'élever quelques objections, non sur les principes, qui sont certainement bien fondés, mais sur la facilité de mettre à exécution les procédés contenus dans cet ouvrage, il doit être connu des propriétaires qui désirent sortir de la routine. Ces deux brochures de huit et de trente-quatre pages in-12 avec planches, sont de M. J.-Ch.Herpin, déjà bien recommandé par des écrits analogues, et se trouvent dans la librairie de Madame Huzard, rue de l'Éperon, n°. 7. NOUVEL essai sur les irrigations des prairies, avec description et dessins d'une roue hydraulique nommée roue oblique, l'une des deux machines qui ont obtenu le prix décerné en 1822 par la Société royale et centrale d'agriculture de Paris, par J.-P.-A. LEORIER, membre de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Tonnerre, et correspondant de la Société royale et centrale d'agriculture de Paris. A Paris, chez Madame Huzard, libraire, rue de l'Éperon, n°. 7. 1823. Brochure in-8°. de quatre-vingt-dix pages, avec trois planches. Prix: 2 fr., et 2. fr. 30 c. franc de port. La Société royale et centrale d'agriculture avait proposé un prix pour une machine simple et économique, susceptible d'élever les eaux d'une rivière ou
brochures de huit et de trente-quatre pages in-12 avec planches, sont de M. J.-Ch.Herpin, déjà bien recommandé par des écrits analogues, et se trouvent dans la librairie de Madame Huzard, rue de l'Éperon, n°. 7. NOUVEL essai sur les irrigations des prairies, avec description et dessins d'une roue hydraulique nommée roue oblique, l'une des deux machines qui ont obtenu le prix décerné en 1822 par la Société royale et centrale d'agriculture de Paris, par J.-P.-A. LEORIER, membre de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Tonnerre, et correspondant de la Société royale et centrale d'agriculture de Paris. A Paris, chez Madame Huzard, libraire, rue de l'Éperon, n°. 7. 1823. Brochure in-8°. de quatre-vingt-dix pages, avec trois planches. Prix: 2 fr., et 2. fr. 30 c. franc de port. La Société royale et centrale d'agriculture avait proposé un prix pour une machine simple et économique, susceptible d'élever les eaux d'une rivière ou d'un étang à une hauteur et en quantité suffisantes pour arroser une prairie de dix hectares placée sur les bords ou à peu de distance de cette rivière ou de cet étang. M. Leorier a partagé ce prix avec un autre concurrent, et l'ouvrage dont je viens de copier le titre est destiné non seulement à faire connaître, par une description accompagnée de dessins, la machine qu'il a inventée, mais encore à donner des indications nouvelles sur les avantages des irrigations. Ne pouvant convenablement faire connaître la machine de M. Leorier, qui est une roue oblique qui tourne au moyen d'autres mobiles par le courant d'une rivière, et qui élève au-delà des bords de cette rivière des seaux pleins d'eau qui se déversent au plus haut de leur élévation dans une cuvette à ce disposée, je me contenterai de donner ici la table des matières, et je renverrai à l'ouvrage même ceux qui voudront faire exécuter cette ingénieuse machine, dont la dépense ne s'élève, en tout, qu'à environ trois cents francs, et dont la durée peut être très prolongée, attendu qu'elle est susceptible d'être facilement démontée et mise, pendant l'hiver, à l'abri des injures de l'air. Avant-propos. Utilité des prairies.
titre est destiné non seulement à faire connaître, par une description accompagnée de dessins, la machine qu'il a inventée, mais encore à donner des indications nouvelles sur les avantages des irrigations. Ne pouvant convenablement faire connaître la machine de M. Leorier, qui est une roue oblique qui tourne au moyen d'autres mobiles par le courant d'une rivière, et qui élève au-delà des bords de cette rivière des seaux pleins d'eau qui se déversent au plus haut de leur élévation dans une cuvette à ce disposée, je me contenterai de donner ici la table des matières, et je renverrai à l'ouvrage même ceux qui voudront faire exécuter cette ingénieuse machine, dont la dépense ne s'élève, en tout, qu'à environ trois cents francs, et dont la durée peut être très prolongée, attendu qu'elle est susceptible d'être facilement démontée et mise, pendant l'hiver, à l'abri des injures de l'air. Avant-propos. Utilité des prairies. — Accroissement des produits par l'irrigation. — Avantages de l'irrigation. — Choix des eaux et manière de les corriger. — Distinction des prairies et des herbes qu'elles produisent. — Manière de former un pré, de le soigner, de le récolter, de le rajeunir et de le détruire. — Moyen d'amener l'eau sur le pré. Nouvelle roue hydraulique dite oblique. — Disposition du terrain, des rigoles, fossés, etc. — Niveau pour tracer les rigoles dites térazy. — Manière de diriger l'eau de la machine au réservoir et du réservoir aux rigoles. — Usage et emploi de l'eau. — Froment unite (i). -Des plantations autour des prairies. — Récapitulation des avantages de la roue oblique et des produits de l'irrigation. Vues sur la législation des irrigations. État détaillé des dépenses de la Machine et des ouvrages. (1) Warp est le nom anglais, et nite le nom provençal de ce qui s'appelle en français acoulement, c'est-à-dire dépôt des eaux troubles dans une prairie dont on veut élever le sol ou seulement l'améliorer. PRIX moyens de l'hectolitre de froment dans les différents départements de la France d'après les merciales adressées au Ministre secrétaire d'État de l'intérieur par MM. les Préfets. MOIS DE JANVIER 1823.
l'eau sur le pré. Nouvelle roue hydraulique dite oblique. — Disposition du terrain, des rigoles, fossés, etc. — Niveau pour tracer les rigoles dites térazy. — Manière de diriger l'eau de la machine au réservoir et du réservoir aux rigoles. — Usage et emploi de l'eau. — Froment unite (i). -Des plantations autour des prairies. — Récapitulation des avantages de la roue oblique et des produits de l'irrigation. Vues sur la législation des irrigations. État détaillé des dépenses de la Machine et des ouvrages. (1) Warp est le nom anglais, et nite le nom provençal de ce qui s'appelle en français acoulement, c'est-à-dire dépôt des eaux troubles dans une prairie dont on veut élever le sol ou seulement l'améliorer. PRIX moyens de l'hectolitre de froment dans les différents départements de la France d'après les merciales adressées au Ministre secrétaire d'État de l'intérieur par MM. les Préfets. MOIS DE JANVIER 1823. Départements. Prix moyens. Ain. 16 f. 45 c. Aisne..... 15 24 AHier..... 14 54 Alpes (Basses). 20 36 Alpes (Hautes). 18 30 Ardèche.... 19 90 Ardennes... 15 42 Ariège. 19 21 Aube. 13 84 Aude. 20 94 Aveyron.... 17 52 B.-du-Rhône..... 23 05 Calvados..... 15 90 Cantal..... 19 42 Charente.... 14 37 Charente-Inférieure. 15 47 Cher..... 12 25 Corrèze..... 17 34 Corse..... 24 30 Côte-d'Or... 15 57 Côtes du Nord. 13 12 Creuse..... 15 29 Dordogne... 16 07 Doubs .. 18 04 Départements. Prix moyens. Drôme..... 18 f. 09 c. Eure...... 16 13 Eure et Loir.. 14 59 Finistère.... 14 00 Gard...... 23 92 Garonne (Haute), 17 80 Gers...... 16 84 Gironde.... 17 38 Hérault.... 22 64 Ille et Vilaine. 14 29 Indre..... 12 87 Indre et Loire.. 13 53 Isère...... 16 50 Jura..... 17 54 Landes..... 19 67 Loir et Cher.. 13 63 Loire..... 16 52 Loire (Haute). 16 81 Loire-Inférieure. 16 83 Loiret..... 14 70 Lot...... 18 51 Lot et Garonne. 16 97 Lozère..... 16 98 Maine et Loire. 16 03 Départements. Prix moyen.. Manche.. 14 f. 46 c. Marne.. 13 68 Marne (Haute). 13 53 Mayenne.... 15 64 Meurthe.... 17 23 Meuse..... 13 77 Morbihan... 14 53
14 37 Charente-Inférieure. 15 47 Cher..... 12 25 Corrèze..... 17 34 Corse..... 24 30 Côte-d'Or... 15 57 Côtes du Nord. 13 12 Creuse..... 15 29 Dordogne... 16 07 Doubs .. 18 04 Départements. Prix moyens. Drôme..... 18 f. 09 c. Eure...... 16 13 Eure et Loir.. 14 59 Finistère.... 14 00 Gard...... 23 92 Garonne (Haute), 17 80 Gers...... 16 84 Gironde.... 17 38 Hérault.... 22 64 Ille et Vilaine. 14 29 Indre..... 12 87 Indre et Loire.. 13 53 Isère...... 16 50 Jura..... 17 54 Landes..... 19 67 Loir et Cher.. 13 63 Loire..... 16 52 Loire (Haute). 16 81 Loire-Inférieure. 16 83 Loiret..... 14 70 Lot...... 18 51 Lot et Garonne. 16 97 Lozère..... 16 98 Maine et Loire. 16 03 Départements. Prix moyen.. Manche.. 14 f. 46 c. Marne.. 13 68 Marne (Haute). 13 53 Mayenne.... 15 64 Meurthe.... 17 23 Meuse..... 13 77 Morbihan... 14 53 Moselle..... 13 71 Nièvre..... 12 22 Nord..... 15 15 Oise..... 15 31 Orne..... 14 99 Pas-de-Calais.. 14 10 Puy-de-Dôme. 15 01 Pyrénées (B.). 19 79 Pyrénées (H.). 18 72 Pyrénées-Orient. 24 01 Rhin (Bas)... 20 72 Rhin (Haut).. 21 65 Départements. Prix moyens. Rhône... 17 f. 64 c. Saône (Haute). 16 91 Saône et Loire. 16 00 Sarthe... 14 9, Seine... 16 09 Seine-Inférieure... 15 39 Seine et Marne... 15 02 Seine et Oise... 15 90 Sèvres (Deux). 12 71 Somme... 14 53 Tarn... 18 56 Tarn et Garonne. 17 57 Var... 23 85 Vaucluse... 22 41 Vendée 12 86 Vienne... 12 85 Vienne (Haute). 13 77 Vosges 18 08 Yonne. 13 75 PRIX Moyen de l'hectolitre de froment dans les différents départements de la France, d'après les mercantiles adressées au Ministre secrétaire d'état de l'intérieur par MM. les Préfets. MOIS DE FÉVRIER 1823. Départements. Prix moyens. Ain. 16 f. 83 c. Aisne... 15 82 Allier... 15 79 Alpes (Basses). 21 76 Alpes (Hautes). 18 Ardèche... 21 47 Ardennes... 15 88 Ariège... 20 72 Aube... 13 75 Aude... 23 22 Aveyron... 18 45 B.-du-Rhône.. 23 66 Calvados... 17 00 Cantal... 19 35 Charente... 15 25 Charente-Inférieure... 14 78 Cher... 13
16 91 Saône et Loire. 16 00 Sarthe... 14 9, Seine... 16 09 Seine-Inférieure... 15 39 Seine et Marne... 15 02 Seine et Oise... 15 90 Sèvres (Deux). 12 71 Somme... 14 53 Tarn... 18 56 Tarn et Garonne. 17 57 Var... 23 85 Vaucluse... 22 41 Vendée 12 86 Vienne... 12 85 Vienne (Haute). 13 77 Vosges 18 08 Yonne. 13 75 PRIX Moyen de l'hectolitre de froment dans les différents départements de la France, d'après les mercantiles adressées au Ministre secrétaire d'état de l'intérieur par MM. les Préfets. MOIS DE FÉVRIER 1823. Départements. Prix moyens. Ain. 16 f. 83 c. Aisne... 15 82 Allier... 15 79 Alpes (Basses). 21 76 Alpes (Hautes). 18 Ardèche... 21 47 Ardennes... 15 88 Ariège... 20 72 Aube... 13 75 Aude... 23 22 Aveyron... 18 45 B.-du-Rhône.. 23 66 Calvados... 17 00 Cantal... 19 35 Charente... 15 25 Charente-Inférieure... 14 78 Cher... 13 06 Corrèze... 17 55 Corse... 26 27 Côte-d'Or... 15 92 Côtes du Nord. 13 43 Creuse... 16 30 Dordogne... 17 42 Doubs... 18 94 Département Prix moyens. Drôme. 19 f. 14 c. Eure. 17 45 Eure et Loir.. 15 90 Finistère.... 14 77 Gard 25 16 Garonne (Haute). 20 45 Gers... 18 67 Gironde... 19 09 Hérault... 24 38 Ille et Vilaine. 15 17 Indre... 13 88 Indre et Loire.. 14 78 Isère 17 51 Jura... 19 01 Landes... 20 95 Loir et Cher.. 14 74 Loire... 18 05 Loire (Haute). 17 70 Loire-Inférieure... 18 11 Loiret... 15 71 Lot 18 92 Lot et Garonne. 18 42 Lozère... 17 41 Maine et Loire. 17 41 Départements. Prix moyens. Manche... 14 f. 02 c. Marne... 13 93 Marne (Haute). 13 72 Mayenne... 15 90 Meurthe... 17 21 Meuse... 14 28 Morbihan... 15 14 Moselle... 14 49 Nièvre... 12 56 Nord... 15 52 Oise... 16 06 Orne... 16 16 Pas-de-Calais.. 14 68 Puy-de-Dôme. 16 86 Pyrénées (B.). 22 22 Pyrénées (H. ). 21 00 Pyrénées-Orient. 25 04 Rhin (Bas).. 20 56 Rhin (Haut).. 21 50 Départements. Prix moyens. Rhône... 18 f. 34 c. Saône (Haute). 17 12 Saône et Loire. 17 48
Gers... 18 67 Gironde... 19 09 Hérault... 24 38 Ille et Vilaine. 15 17 Indre... 13 88 Indre et Loire.. 14 78 Isère 17 51 Jura... 19 01 Landes... 20 95 Loir et Cher.. 14 74 Loire... 18 05 Loire (Haute). 17 70 Loire-Inférieure... 18 11 Loiret... 15 71 Lot 18 92 Lot et Garonne. 18 42 Lozère... 17 41 Maine et Loire. 17 41 Départements. Prix moyens. Manche... 14 f. 02 c. Marne... 13 93 Marne (Haute). 13 72 Mayenne... 15 90 Meurthe... 17 21 Meuse... 14 28 Morbihan... 15 14 Moselle... 14 49 Nièvre... 12 56 Nord... 15 52 Oise... 16 06 Orne... 16 16 Pas-de-Calais.. 14 68 Puy-de-Dôme. 16 86 Pyrénées (B.). 22 22 Pyrénées (H. ). 21 00 Pyrénées-Orient. 25 04 Rhin (Bas).. 20 56 Rhin (Haut).. 21 50 Départements. Prix moyens. Rhône... 18 f. 34 c. Saône (Haute). 17 12 Saône et Loire. 17 48 Sarthe... 14 77 Seine... 17 07 Seine Inférieure... 15 81 Seine et Marne... 15 47 Seine et Oise.. 17 04 Sèvres (Deux). 14 21 Somme... 15 74 Tarn... 19 21 Tarn et Garonne. 19 13 Var... 25 58 Vaucluse... 23 40 Vendée... 14 38 Vienne..... 14 45 Vienne (Haute). 14 49 Vosges..... 18 09 Yonne..... 14 07 NOTE SUR QUELQUES RACES DE COCHONS D'ANGLETERRE, PAR M. HUZARD FILS. DANS l'Angleterre, on est parvenu à former une race de moutons dont la laine a depuis huit jusqu'à quinze pouces, et même plus, de longueur (1). C'est encore en Angleterre que la même persévérance, bien entendue, a créé les meilleures races de cochons. L'on en trouve peu de primitives et seulement améliorées : presque toutes, au dire des cultivateurs, ont été croisées par d'autres races étrangères; et cela ne doit pas surprendre, puisque ce dernier moyen est le plus prompt aussitôt qu'on peut se procurer des races supérieures. Celles qui, en Angleterre, servirent le plus à cette amélioration, furent quelques races des Indes orientales, que les cultivateurs désignèrent par le nom de races chinoises, parce qu'ils ignoraient la contrée particulière d'où elles avaient été amenées : ces races - quoique moins grandes
49 Vosges..... 18 09 Yonne..... 14 07 NOTE SUR QUELQUES RACES DE COCHONS D'ANGLETERRE, PAR M. HUZARD FILS. DANS l'Angleterre, on est parvenu à former une race de moutons dont la laine a depuis huit jusqu'à quinze pouces, et même plus, de longueur (1). C'est encore en Angleterre que la même persévérance, bien entendue, a créé les meilleures races de cochons. L'on en trouve peu de primitives et seulement améliorées : presque toutes, au dire des cultivateurs, ont été croisées par d'autres races étrangères; et cela ne doit pas surprendre, puisque ce dernier moyen est le plus prompt aussitôt qu'on peut se procurer des races supérieures. Celles qui, en Angleterre, servirent le plus à cette amélioration, furent quelques races des Indes orientales, que les cultivateurs désignèrent par le nom de races chinoises, parce qu'ils ignoraient la contrée particulière d'où elles avaient été amenées : ces races - quoique moins grandes et moins volumineuses, avaient l'avantage de s'engraisser très facilement, et même à un point tel, que souvent leurs produits en étaient peu délicats et par suite peu avantageux pour la boucherie. Il vint tout naturellement à l'esprit d'essayer de les croiser avec celles du pays, dans l'espérance que les métis pourraient, en conservant en partie la stature des indigènes, acquérir la faculté que les races introduites avaient, celle de s'engraisser facilement en moins de temps, et par conséquent à moins de frais : l'espérance s'étant réalisée, les animaux provenant de ces métissages ont acquis une grande réputation ; ils furent achetés pour la reproduction, se répandirent partout, et ont amélioré les races existantes. Ainsi la fameuse race elle-même de Berkshire doit, sans aucun doute, ses bonnes qualités aux métissages avec des races de cochons chinois ; races auxquelles elle ressemble par ses formes principales. Si toutes ces races améliorées diffèrent maintenant encore entre elles, on doit rapporter ces différences d'abord à la conformation primitive et diverse de ces races, mais surtout aux soins végétaux apportés par les nourrisseurs dans les croisements et l'amélioration. Les caractères communs que les races actuelles doivent à leur métissage avec les races des Indes orientales,
pourraient, en conservant en partie la stature des indigènes, acquérir la faculté que les races introduites avaient, celle de s'engraisser facilement en moins de temps, et par conséquent à moins de frais : l'espérance s'étant réalisée, les animaux provenant de ces métissages ont acquis une grande réputation ; ils furent achetés pour la reproduction, se répandirent partout, et ont amélioré les races existantes. Ainsi la fameuse race elle-même de Berkshire doit, sans aucun doute, ses bonnes qualités aux métissages avec des races de cochons chinois ; races auxquelles elle ressemble par ses formes principales. Si toutes ces races améliorées diffèrent maintenant encore entre elles, on doit rapporter ces différences d'abord à la conformation primitive et diverse de ces races, mais surtout aux soins végétaux apportés par les nourrisseurs dans les croisements et l'amélioration. Les caractères communs que les races actuelles doivent à leur métissage avec les races des Indes orientales, sont les suivants : elles sont basses sur jambes, très longues de corps, avec des épaules, des reins, une croupe et des cuisses présentant une large surface en tous sens. Elles ont l'encolure courte et la tête petite, comme enfoncée dans les épaules. Leur couleur est le plus souvent pie; cependant l'on en trouve de presque entièrement blanches et quelques noires. Les premières sont en général plus volumineuses ; les dernières, qui paraissent être le résultat de croisements avec des cochons tonquins, sont moins grandes ; enfin toutes ont les jambes fines, très courtes, et leurs onglons petits. La sage mesure adoptée dans les assemblées qui donnent des prix annuels aux meilleurs nourrisseurs, celle de peser tous les produits que l'animal donne après sa mort, et d'accorder le prix au nourrisseur de l'animal qui, par rapport à son poids et à la dépense qu'il a occasionnée pendant la durée de sa vie, donne le plus de produits et les produits de la meilleure qualité, fait choisir pour mâles, pour étalons, ceux qui ont les os les moins volumineux. Plus loin. j'expliquerai les raisons de ce choix. On mange en général beaucoup plus de viande de porc en Angleterre qu'en France,
cependant l'on en trouve de presque entièrement blanches et quelques noires. Les premières sont en général plus volumineuses ; les dernières, qui paraissent être le résultat de croisements avec des cochons tonquins, sont moins grandes ; enfin toutes ont les jambes fines, très courtes, et leurs onglons petits. La sage mesure adoptée dans les assemblées qui donnent des prix annuels aux meilleurs nourrisseurs, celle de peser tous les produits que l'animal donne après sa mort, et d'accorder le prix au nourrisseur de l'animal qui, par rapport à son poids et à la dépense qu'il a occasionnée pendant la durée de sa vie, donne le plus de produits et les produits de la meilleure qualité, fait choisir pour mâles, pour étalons, ceux qui ont les os les moins volumineux. Plus loin. j'expliquerai les raisons de ce choix. On mange en général beaucoup plus de viande de porc en Angleterre qu'en France, et elle y est à aussi bon marché : il faut qu'on y élève beaucoup plus de cochons ; et pour qu'on en élève, il faut qu'on retire un bénéfice de leur éducation. Ce bénéfice devient plus ou moins grand selon les races, et surtout selon la manière dont on élève les animaux : aussi tandis que dans quelques endroits ils rapportent un profit considérable, dans d'autres ils n'en donnent point. On croira moins, dessus un cultivateur anglais qui a écrit un fort bon ouvrage sur l'agriculture, Richard Parkinson. Voici comment il s'exprime, page 229 du second volume de son ouvrage : « J'observerai que quand je publiai mon premier ouvrage j'avais l'opinion que les cochons ne payaient point la nourriture qu'on leur donnait, quelle qu'elle fût ; mais je suis bien convaincu maintenant du contraire, et je le prouverai plus loin : mon erreur vient de ce que je ne connaissais pas bien les différentes races de cochons. » Après un tel aveu de la part d'un des célèbres cultivateurs praticiens de l'Angleterre, il y a peu de choses à dire. Pour venir à l'appui de son opinion, je citerai deux exemples du bénéfice qu'on peut faire sur des
élève les animaux : aussi tandis que dans quelques endroits ils rapportent un profit considérable, dans d'autres ils n'en donnent point. On croira moins, dessus un cultivateur anglais qui a écrit un fort bon ouvrage sur l'agriculture, Richard Parkinson. Voici comment il s'exprime, page 229 du second volume de son ouvrage : « J'observerai que quand je publiai mon premier ouvrage j'avais l'opinion que les cochons ne payaient point la nourriture qu'on leur donnait, quelle qu'elle fût ; mais je suis bien convaincu maintenant du contraire, et je le prouverai plus loin : mon erreur vient de ce que je ne connaissais pas bien les différentes races de cochons. » Après un tel aveu de la part d'un des célèbres cultivateurs praticiens de l'Angleterre, il y a peu de choses à dire. Pour venir à l'appui de son opinion, je citerai deux exemples du bénéfice qu'on peut faire sur des individus de ces races, quand on leur donne une nourriture qui accélère leur croissance et leur engrais : ces deux exemples sont aussi tirés de l'ouvrage de M. Parkinson, et sont le résultat d'expériences faites par lui. Il a calculé que pendant tout le temps que les jeunes animaux ont sulet la mère, et neuf semaines après, faisant en tout deux cent trente-six jours, la dépense de nourriture par chaque cochon revint à deux de nos sous par jour, à cause de l'aveine qu'on donna d'abord à la mère, et ensuite aux petits : cette première dépense s'éleva donc à vingt-trois francs soixante centimes. Les animaux restèrent ensuite une année ou dans les champs ou dans les fold-yards, sans recevoir aucune nourriture, et le fermier estime qu'ils pouvaient consommer individuellement pour environ huit sous par semaine de bourrage ; ce qui fait en cinquante-deux semaines vingt francs quatre-vingts centimes : suivent cinquante-cinq jours à manger des pommes de terre pour six sous par jour, seize francs cinquante centimes ; soixante-deux jours à manger des pois pour huit sous par jour, vingt-quatre francs quatre-vingt-dix centimes ; soixante-deux jours à manger des orges pour neuf sous par jour, vingt-sept francs quatre-vingt-dix centimes.