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en losange, en rond, en étoile. A la cuisson, maintenant; un grand gril représente le four. Des disputes s'élèvent pour décider qui fera la première fournée. On fait calciner, on jette dédaigneusement au brasier les michots des petits ; les grands réservent pour la bonne bouche leurs gâteaux enveloppés, par privilège, d'un papier maigrement beurré. Deux minutes de feu, pas plus; et encore nous sommes patients ! on s'arrache les morceaux et nous goûtons : c'est pis que la pâte spongieuse appelée chez nous étouffe-coquin : figurez-vous de la colle sans beurre ni sel mal cuite ou calcinée. Nous avalons cette poix en levant les yeux au ciel et en frottant de la main l'estomac : « Dieu que c'est bon !» Une fois, on nous écarta de la cuisine sous je ne sais quel prétexte, et, en notre absence, la bonne substitua, sur le gril, à notre affreux mastic, une rondelle de véritable galette de ménage. Qu'on juge de notre hébétement au retour ! à la place de nos pâtes informes, uniformément bises ou noires, rissolait un feuilleté doré, croustillant, craquant et suant son beurre. Un cri aigu partit : « Ma tante, » braillait Zoé, « viens voir je sais faire la galette toute seule ! » La troupe entière des moutards s'embrassa furieusement et hurla une ronde folle autour du chef-d'œuvre qu'elle s'attribuait. La farine détrempée, le saindoux grésillant sur le trépied, Pauline ou sa sœur, empoignait la queue de la poêle. On y versait une pochetée de pâte qui reboursoufflait et verdissait au contact de la graisse bouillante. Pour retourner la crêpe, il faut la faire sauter d'un coup sec; les cousines n'y allaient pas de main morte et faisaient danser vigoureusement le malheureux crêpiot qui se fendait au bord de la poêle, tombait dans les cendres, s'accrochait à la crémaillière, ou se collait à la suie de la plaque ! et des cris, des rires, des cabrioles à faire trembler la maison ! « A moi ! à moi ! » piaillaient les gamins et ils ramassaient les fragments échappés au désastre pour s'en empiffrer
je sais faire la galette toute seule ! » La troupe entière des moutards s'embrassa furieusement et hurla une ronde folle autour du chef-d'œuvre qu'elle s'attribuait. La farine détrempée, le saindoux grésillant sur le trépied, Pauline ou sa sœur, empoignait la queue de la poêle. On y versait une pochetée de pâte qui reboursoufflait et verdissait au contact de la graisse bouillante. Pour retourner la crêpe, il faut la faire sauter d'un coup sec; les cousines n'y allaient pas de main morte et faisaient danser vigoureusement le malheureux crêpiot qui se fendait au bord de la poêle, tombait dans les cendres, s'accrochait à la crémaillière, ou se collait à la suie de la plaque ! et des cris, des rires, des cabrioles à faire trembler la maison ! « A moi ! à moi ! » piaillaient les gamins et ils ramassaient les fragments échappés au désastre pour s'en empiffrer jusqu'au nez. Quand nous avions suffisamment gaspillé, ma nièce et Marie s'installaient aux coins de la cheminée pour nous fabriquer des crêpes sérieuses. Fallait-il retourner ? la bonne nous expédiait dans la rue pour recevoir le tourtoir qu'elle devait faire sauter par-dessus la cheminée ; et nous courions nous placer devant la maison, le tablier retroussé à deux mains, l'œil écarquillé et la bouche béante, attendant dix minutes que la friandise nous tombât du toit. On se quittait et on allait se mettre sur son trou du cul. Le soir, c'était fête de famille ; on tirait les Rois chez grand-mère. Bonne enfant, mais point donneuse, la grand-mère ! une seule fois par an, aux Rois, elle réunissait enlants et petits-enfants dans un repas de sa façon. Nous la savions fine cuisinière, mais un grand défaut amoindrissait ses qualités: elle avait la manie de goûter ses fricots ou de torcher le bord de la casserole avec des doigts ordinairement noircis de tabac; de plus, son nez de pruscienne était parfois insuffisamment essuyé. Nous autres, les mioches, n'y regardions pas de si près. A dix heures, la famille en masse descendait chez grand-maman, qui venait ouvrir la porte, sa tête parcheminée
devant la maison, le tablier retroussé à deux mains, l'œil écarquillé et la bouche béante, attendant dix minutes que la friandise nous tombât du toit. On se quittait et on allait se mettre sur son trou du cul. Le soir, c'était fête de famille ; on tirait les Rois chez grand-mère. Bonne enfant, mais point donneuse, la grand-mère ! une seule fois par an, aux Rois, elle réunissait enlants et petits-enfants dans un repas de sa façon. Nous la savions fine cuisinière, mais un grand défaut amoindrissait ses qualités: elle avait la manie de goûter ses fricots ou de torcher le bord de la casserole avec des doigts ordinairement noircis de tabac; de plus, son nez de pruscienne était parfois insuffisamment essuyé. Nous autres, les mioches, n'y regardions pas de si près. A dix heures, la famille en masse descendait chez grand-maman, qui venait ouvrir la porte, sa tête parcheminée et plissée de rides, encadrée d'un bonnet tuyauté du matin, la corne du tablier de colonnade relevée sur le côté et passée dans le cordon de la taille, tenant à la main une écumoire ou une cuiller à rognure. — «Ah ! vous voilà, les enfants ! Allons, c'est bien ! avez-vous faim?» — «Oh ! oui, maman !» — « Dis donc, grand-mère, risquait Zoé, nous donneras-tu des contorcions... tu sais ?... de l'ancienne... ancienne ?— « Oui ! oui ! ma fille. » On s'attablait, les enfants avaient leur coin réservé; nous étions fourrés dans une alcôve, séparés des papas et des mamans, libres par conséquent de nous soigner à plein ventre. Nous faisions des échanges; on spéculait sur les sucreries : dix grains de raisin de Damas pour un bonbon liquoreux. Les uns ne voulaient que des éfoils de pâtes d'Italie dans leur potage; celui-ci demandait des roues; l'autre des grains d'orge. La viande ne séduisait point, on se réservait pour le dessert. Par exemple, en vrais petits bourgeois de Bourgogne, nous apprécions fort le vieux vin paillard, passé, mais chaud, tiré du fond du caveau pour cette cérémonie; et nous rechignions la moue, quand maman nous
! avez-vous faim?» — «Oh ! oui, maman !» — « Dis donc, grand-mère, risquait Zoé, nous donneras-tu des contorcions... tu sais ?... de l'ancienne... ancienne ?— « Oui ! oui ! ma fille. » On s'attablait, les enfants avaient leur coin réservé; nous étions fourrés dans une alcôve, séparés des papas et des mamans, libres par conséquent de nous soigner à plein ventre. Nous faisions des échanges; on spéculait sur les sucreries : dix grains de raisin de Damas pour un bonbon liquoreux. Les uns ne voulaient que des éfoils de pâtes d'Italie dans leur potage; celui-ci demandait des roues; l'autre des grains d'orge. La viande ne séduisait point, on se réservait pour le dessert. Par exemple, en vrais petits bourgeois de Bourgogne, nous apprécions fort le vieux vin paillard, passé, mais chaud, tiré du fond du caveau pour cette cérémonie; et nous rechignions la moue, quand maman nous faisait signe de le tremper d'eau. Pendant que les grands-parents savouraient doucement les petits plats mijotés de la cuisinière, au milieu des compliments qui saluaient chaque sauce réussie—et toutes, tabac à part, étaient des merveilles de fondue—nous nous racontions des histoires de pension. Ah ! les filles s'en donnaient à coeur joie : « Si tu savais, ma chère ?» commençaient invariablement les cousines, et on se confiait sous le sceau du secret qu'on avait bu du vinaigre, volé des cornichons, chiqué un sou pour faire des tartines de moutarde ou acheter du tabac à priser. «Qu'est-ce que vous racontez là-bas, les bambins, » clamait grand-mère, coupant nos ricanements étouffés. — Rien, maman ! Et nous baissions le nez, rougissant et lançant en dessous des regards sournois. Le rôti enlevé, les chatteries arrivaient : pommes d'api, râpés conservés, quatre-mendiants, biscuits glacés, macarons, bonbons variés depuis le chien frisé jusqu'au soulier chinois, un petit, tout petit gâteau de Savoie, le fameux pot de confiture en faïence blanche fermé d'un parchemin, et la galette des rois : il se faisait un silence. Mon père, le aîné de la famille, découpait en tranches égales; et le plat chargé nous était passé. Nous touchions
coeur joie : « Si tu savais, ma chère ?» commençaient invariablement les cousines, et on se confiait sous le sceau du secret qu'on avait bu du vinaigre, volé des cornichons, chiqué un sou pour faire des tartines de moutarde ou acheter du tabac à priser. «Qu'est-ce que vous racontez là-bas, les bambins, » clamait grand-mère, coupant nos ricanements étouffés. — Rien, maman ! Et nous baissions le nez, rougissant et lançant en dessous des regards sournois. Le rôti enlevé, les chatteries arrivaient : pommes d'api, râpés conservés, quatre-mendiants, biscuits glacés, macarons, bonbons variés depuis le chien frisé jusqu'au soulier chinois, un petit, tout petit gâteau de Savoie, le fameux pot de confiture en faïence blanche fermé d'un parchemin, et la galette des rois : il se faisait un silence. Mon père, le aîné de la famille, découpait en tranches égales; et le plat chargé nous était passé. Nous touchions du doigt les morceaux; on regardait les soufflures de la croûte, on enlevait délicatement une à une les feuilles de la pâte pour découvrir la fève. Quand elle tombait à l'un de nous autres gamins, nous poussions des clameurs épouvantables et l'infortuné roi payait cher son bonheur. Son assiette était saccagée, son verre culbuté. On grimpait sur sa chaise, on le faisait boire de force, on l'assourdissait, on lui tirait les cheveux, on le couronnait de serviettes. Le pauvre diable, riant d'un oeil, pleurant de l'autre, se débattait, cognait, criait. Et les taquineries! "Qu'est-ce que tu nous paieras, hé ! Jules ?" "Moi, je veux un baba au rhum !" "Moi, une gougère !" "Moi, des marrons !" "Oh ! il n'a pas le sac pour payer ses rois; il a été le dernier à la composition !" Le pauvre moutard se cachait par-dessous la table près de sa mère pour échapper à nos méchancetés. "Chantez-nous quelque chose, enfants !" Cette apostrophe nous tombe sur la tête comme un seau d'eau. "Commence, Pauline !" "Non, commence, toi !" Elles arrivaient les larmes aux yeux, ma gorge se déchirait. Ma mère me faisait de gros yeux. D'une voix troublée de sanglots
saccagée, son verre culbuté. On grimpait sur sa chaise, on le faisait boire de force, on l'assourdissait, on lui tirait les cheveux, on le couronnait de serviettes. Le pauvre diable, riant d'un oeil, pleurant de l'autre, se débattait, cognait, criait. Et les taquineries! "Qu'est-ce que tu nous paieras, hé ! Jules ?" "Moi, je veux un baba au rhum !" "Moi, une gougère !" "Moi, des marrons !" "Oh ! il n'a pas le sac pour payer ses rois; il a été le dernier à la composition !" Le pauvre moutard se cachait par-dessous la table près de sa mère pour échapper à nos méchancetés. "Chantez-nous quelque chose, enfants !" Cette apostrophe nous tombe sur la tête comme un seau d'eau. "Commence, Pauline !" "Non, commence, toi !" Elles arrivaient les larmes aux yeux, ma gorge se déchirait. Ma mère me faisait de gros yeux. D'une voix troublée de sanglots et la respiration étranglée, je grelottais et chuchotais: "Puis elle, Pierre elle Soleil de ma Bretagne." Au tour des demoiselles qui vinaigraient, l'une, Thérèse la brune, l'autre Jean ne ment pas, au vrai verjus ! Mon père entame bravement, avec son beau ténor, Brennus dit un jour aux Gaulois, et enfin, exprès pour grand-mère, Adieu donc sensible Jeannette ! On répétait en chœur cette vieillie mélodie avec un certain attendrissement; il y avait des yeux mouillés, elle rappelait un souvenir, une sœur qui chantait Jeannette, avec une voix... ! Il est minuit, et nos yeux papillotent. On se dit adieu, on embrasse grand-mère; et nous voilà par les rues, l'estomac serré de froid et le cœur affaissé de sucreries. C'est égal, on s'est joliment amusé; mais dire qu'il faudra attendre maintenant une année ! Autour de nous, des bandes de polissons, de gros paniers aux bras, trottinent et glapissent à tue-tête l'antique mélodie: "Ô Rois! ô Rois! Écoutez nos voix! Donnez-nous du pain. Car nous avons grande faim !" G. POISSANT. LA JOLIE FILLE DE PERTH Cardillac, œuvre délicate d'un véritable artiste, a déjà quitté l'affiche: l'opéra de M. Dautresme a été promptement expédié. Qui sait cependant si, quelque jour,
enfin, exprès pour grand-mère, Adieu donc sensible Jeannette ! On répétait en chœur cette vieillie mélodie avec un certain attendrissement; il y avait des yeux mouillés, elle rappelait un souvenir, une sœur qui chantait Jeannette, avec une voix... ! Il est minuit, et nos yeux papillotent. On se dit adieu, on embrasse grand-mère; et nous voilà par les rues, l'estomac serré de froid et le cœur affaissé de sucreries. C'est égal, on s'est joliment amusé; mais dire qu'il faudra attendre maintenant une année ! Autour de nous, des bandes de polissons, de gros paniers aux bras, trottinent et glapissent à tue-tête l'antique mélodie: "Ô Rois! ô Rois! Écoutez nos voix! Donnez-nous du pain. Car nous avons grande faim !" G. POISSANT. LA JOLIE FILLE DE PERTH Cardillac, œuvre délicate d'un véritable artiste, a déjà quitté l'affiche: l'opéra de M. Dautresme a été promptement expédié. Qui sait cependant si, quelque jour, cet ouvrage remarquable à tant de titres, mutilé, massacré par nous ne sais quel malveillant arbitraire, ne ressuscitera pas de par la toute-puissante volonté du public ? Cardillac est donc trépassé; vive la Jolie fille de Perth ! M. Bizet, un chercheur, un osé, un inspiré parfois, a composé, posé une partition constamment chantante sur un livret dont le premier défaut est de minusculiser le roman de Walter Scott et le second, bien autrement grave, de présenter au musicien les situations connues de Martha et de la Samamhule. L'introduction est une délicieuse page d'orchestre. Le premier acte m'a beaucoup plu. Il y a là un duel d'amour qui se transforme en trio, puis en quatuor, enfin en sextuor final, dans lesquels le musicien a fait très belle et grande habileté technique. Tout ce premier acte, très varie, très mouvementé, est savant et gracieux à la fois; c'est une délicate ciselure musicale. Au second acte, une danse rythmée, une gigue écossaise pleine d'accent, une chanson campagnarde et une scène d'ivresse très bien écrite et jouée par Lutz. Les deux actes qui suivent sont ternes et effacés. Le poème tue la musique. Citons pourtant la Saint-Valentin, page souriante et bien en couleur.
une partition constamment chantante sur un livret dont le premier défaut est de minusculiser le roman de Walter Scott et le second, bien autrement grave, de présenter au musicien les situations connues de Martha et de la Samamhule. L'introduction est une délicieuse page d'orchestre. Le premier acte m'a beaucoup plu. Il y a là un duel d'amour qui se transforme en trio, puis en quatuor, enfin en sextuor final, dans lesquels le musicien a fait très belle et grande habileté technique. Tout ce premier acte, très varie, très mouvementé, est savant et gracieux à la fois; c'est une délicate ciselure musicale. Au second acte, une danse rythmée, une gigue écossaise pleine d'accent, une chanson campagnarde et une scène d'ivresse très bien écrite et jouée par Lutz. Les deux actes qui suivent sont ternes et effacés. Le poème tue la musique. Citons pourtant la Saint-Valentin, page souriante et bien en couleur. Massy est un véritable ténor, il prendra la place de Michot le jour où il apportera plus de nuances et de modération dans son chant; qu'il y prenne guide, sa voix chevrote déjà. Mlle Devriès vocalise avec la perfection habituelle aux élèves de Duprez; mais elle prononce bien mal. On n'entend pas un mot de ce que chante Mlle Devras, et ce défaut amoindrit les effets dramatiques de la cantatrice. La jolie fille de Perth est néanmoins un succès, et nous souhaitons que l'opéra de M. Bizet ait un meilleur sort que celui de M. Dautresme. Nous le souhaitons; pouvons-nous l'espérer ? E. L. QUESTIONS Si l'un des voisins de M. Langlois à la Porte Saint-Denis avait défendu le spectateur contre le gardien de Paris, eût-il été condamné pour avoir essayé d'arrêter cette scène ignoble ? Si M. Langlois avait tué sur place l'agent qui l'étranglait, était-il dans le cas de résistance légitime ? Nous adressons cette question qui intéresse la liberté et la dignité personnelles, à M. le Procureur général. Le Secrétaire de la Rédaction, E. et GARNIER. Le Gérant : S. LIMOZIN. Paris. — Imp. KÜOPFMANN, 13, rue Orange-Berliot.
n'entend pas un mot de ce que chante Mlle Devras, et ce défaut amoindrit les effets dramatiques de la cantatrice. La jolie fille de Perth est néanmoins un succès, et nous souhaitons que l'opéra de M. Bizet ait un meilleur sort que celui de M. Dautresme. Nous le souhaitons; pouvons-nous l'espérer ? E. L. QUESTIONS Si l'un des voisins de M. Langlois à la Porte Saint-Denis avait défendu le spectateur contre le gardien de Paris, eût-il été condamné pour avoir essayé d'arrêter cette scène ignoble ? Si M. Langlois avait tué sur place l'agent qui l'étranglait, était-il dans le cas de résistance légitime ? Nous adressons cette question qui intéresse la liberté et la dignité personnelles, à M. le Procureur général. Le Secrétaire de la Rédaction, E. et GARNIER. Le Gérant : S. LIMOZIN. Paris. — Imp. KÜOPFMANN, 13, rue Orange-Berliot.
Sétif, le 1er Décembre 1883. Le Rapport de M. Thomson Le rapport rédigé par M. Thomson, député de Constantine, au nom de la commission chargée d'examiner le projet de loi sur les acquisitions de terres et les travaux de colonisation en Algérie, mérite tous nos suffrages. Ce travail résume avec précision et concision à la fois l'état de la question ; il répond successivement à tous les arguments qui ont été invoqués par les adversaires de l'extension de la colonisation et les partisans de la colonisation libre ; il est la justification complète du projet de loi soumis aux délibérations de la Chambre. L'auteur commence par faire l'historique des traverses essuyées par ce projet depuis le moment où il prenait naissance, en 1879, lors de la préparation du budget de 1880, jusqu'au jour où il a été repris par MM. Waldeck-Rousseau et Tirard, traverses dues bien plutôt à la divergence d'opinions qui s'était produite sur les moyens à employer pour procurer les ressources nécessaires à l'exécution du programme de colonisation, qu'à la contestation de l'urgence de continuer l'œuvre commencée. Après avoir rappelé l'économie du projet actuel, et indiqué les résultats que l'on peut en attendre, soit la création de 175 nouveaux centres et une augmentation de la population agricole de 38.596 habitants, le rapporteur entreprend la réfutation des critiques qui ont été formulées ; et la fait toutefois précéder de citations empruntées à la plupart des gouverneurs qui se sont succédé au palais de Mustapha, et à tous les personnages qui se sont sérieusement occupés des affaires de l'Algérie. Or tous, maréchal Bugeaud, général Charon, général Daumas, général Yusuf, maréchal Pélissier, docteur Warnier, maréchal de Mac-Mahon, sont unanimes à déclarer que la France n'aura accompli son œuvre en Algérie, que lorsqu'elle sera parvenue à y attirer une population européenne assez dense pour faire contrepoids à l'élément indigène, « lequel ne saurait toujours rester prépondérant sans devenir un danger pour l'avenir ou sans perpétuer les dépenses d'une très-forte occupation militaire. » C'est ainsi que s'exprime le général Pélissier et dans toutes les autorités que nous venons de citer on retrouve la
nouveaux centres et une augmentation de la population agricole de 38.596 habitants, le rapporteur entreprend la réfutation des critiques qui ont été formulées ; et la fait toutefois précéder de citations empruntées à la plupart des gouverneurs qui se sont succédé au palais de Mustapha, et à tous les personnages qui se sont sérieusement occupés des affaires de l'Algérie. Or tous, maréchal Bugeaud, général Charon, général Daumas, général Yusuf, maréchal Pélissier, docteur Warnier, maréchal de Mac-Mahon, sont unanimes à déclarer que la France n'aura accompli son œuvre en Algérie, que lorsqu'elle sera parvenue à y attirer une population européenne assez dense pour faire contrepoids à l'élément indigène, « lequel ne saurait toujours rester prépondérant sans devenir un danger pour l'avenir ou sans perpétuer les dépenses d'une très-forte occupation militaire. » C'est ainsi que s'exprime le général Pélissier et dans toutes les autorités que nous venons de citer on retrouve la même pensée. Il est donc bien démontré que l'œuvre de la colonisation est le complément indispensable, inéluctable de la conquête, et son accomplissement doit rencontrer d'autant moins d'hésitation que, comme l'ont démontré M. de Tocqueville et les présidents des commissions chargées du cantonnement, « on peut introduire la population conquérante sur le sol sans gêner la population vaincue. » Cette situation n'a pas été modifiée, mais comme conséquence du sénatus-consulte et, au lieu de cantonner les Indigènes et de leur reprendre gratuitement les terres qu'ils n'utilisent pas, comme on aurait pu le faire sans léser leurs intérêts en compensation de la reconnaissance de leur droit de propriété sur le reste, il s'agit aujourd'hui de les leur acheter. M. Thomson justifie donc l'expropriation, non-seulement au point de vue de la légalité, mais comme le seul moyen d'acquérir des terres appartenant le plus souvent à des collectivités ou possédées par des propriétaires dont les titres sont incertains, et, documents indiscutables en mains, il fait complète justice de l'accusation d'être spoliatrice, dirigée contre cette mesure. Il demeure établi que, dans les trois départements le prix moyen de l'hectare exproprié a été supérieur à la moyenne de la valeur estimative des terres d'origine domaniale.
sur le sol sans gêner la population vaincue. » Cette situation n'a pas été modifiée, mais comme conséquence du sénatus-consulte et, au lieu de cantonner les Indigènes et de leur reprendre gratuitement les terres qu'ils n'utilisent pas, comme on aurait pu le faire sans léser leurs intérêts en compensation de la reconnaissance de leur droit de propriété sur le reste, il s'agit aujourd'hui de les leur acheter. M. Thomson justifie donc l'expropriation, non-seulement au point de vue de la légalité, mais comme le seul moyen d'acquérir des terres appartenant le plus souvent à des collectivités ou possédées par des propriétaires dont les titres sont incertains, et, documents indiscutables en mains, il fait complète justice de l'accusation d'être spoliatrice, dirigée contre cette mesure. Il demeure établi que, dans les trois départements le prix moyen de l'hectare exproprié a été supérieur à la moyenne de la valeur estimative des terres d'origine domaniale. Passant à une autre objection, le rapporteur démontre également, en s'appuyant sur les faits, que loin de nuire aux Indigènes, la colonisation devient pour eux une source d'avantages, que M. le comte Lehon signalait déjà dans le corps législatif du 14 avril 1869, et qui s'accroissent à mesure que de nouveaux projets sont réalisés. Aux adversaires de la colonisation officielle, qui voudraient voir les Indigènes vendre directement aux colons les terres qu'ils ont en excès, et qui contestent la nécessité de l'intervention de l'Etat, M. Thomson oppose très-judicieusement la situation de la propriété indigène et une déclaration saisissante du maréchal Bugeaud qui, en 1847, constatant comme suit les conséquences qu'entraineraient l'abandon de ce mode de colonisation : « Si vous attendez la colonisation par les intérêts individuels, écrivait l'illustre gouverneur, vous attendrez longtemps et comme vous attendrez avec une dépense annuelle de 100 millions, et l'inconvénient politique de maintenir 100,000 hommes de votre armée en Algérie, il en résultera que l'attente sera bien plus coûteuse et surtout bien plus dangereuse que votre intervention active dans l'œuvre de la colonisation. » Or, la situation sous ce rapport est toujours la même qu'à l'époque où les lignes qui précèdent ont été écrites.