jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
côté, l'excellente musique de ce régiment s'est multipliée pour remplir, pendant tout le temps des fêtes, la ville de fanfares et d'harmonie. Trop riche pour pouvoir concentrer l'abondance de ses produits dans un seul local, le Concours régional avait été contraint d'en fractionner l'exposition, et de reléguer les machines ainsi que les produits agricoles sous les hauts platanes de la vaste promenade du Pinedo. Quant aux animaux, ils étaient distribués avec ordre sous les arbres des allées Napoléon. Au fond, les larges cours de la caserne de cavalerie offraient aux regards une très-nombreuse et brillante exposition de la race chevaline, organisée par les soins de la Société d'agriculture et de l'Association hippique, accessoire véritablement indispensable d'une région où l'élève du cheval joue un rôle si important. Au fond du tableau se dressait la grande chaîne des Pyrénées, dont les neiges, lentes à fondre cette année, encadraient de leur étincelante bordure d'argent cet ensemble déjà si imposant. L'exposition de la race bovine était d'une prodigieuse richesse, car elle ne comptait pas moins de 591 têtes, répartées de la manière suivante : Race gasconne pure : 92 Race pure des Lourdes : 209 Race béarnaise, basquaise et analogues : 90 Race allemande : 24 Races françaises diverses pures : 47 Race durham pure : 8 Races étrangères pures : 19 Croisements durham : 42 Croisements divers : 60 Total : 591 Dans ces riantes contrées du Midi, contrées où le soleil répond à tous les besoins de chaleur et de vie, hommes et animaux, hélices et gens, semblent incessamment tourmentés d'un besoin d'expansion et de mouvement que l'on chercherait en vain à comprimer. C'est ce qui fait que Tarbes présentait l'aspect d'une fourmilière humaine sillonnant la ville en tous sens, à la poursuite des spectacles nombreux que l'on avait su présenter à son avide curiosité. C'est ce qui fait également que les chevaux nombreux que nourrissent les pâturages excitants de la Navarre et de la Gascogne dédaignent les labeurs pacifiques de l'agriculture, et même les fonctions plus émouvantes de la messagerie et du roulage pour ne prêter leur concours qu'aux cavaliers rapides,
: 24 Races françaises diverses pures : 47 Race durham pure : 8 Races étrangères pures : 19 Croisements durham : 42 Croisements divers : 60 Total : 591 Dans ces riantes contrées du Midi, contrées où le soleil répond à tous les besoins de chaleur et de vie, hommes et animaux, hélices et gens, semblent incessamment tourmentés d'un besoin d'expansion et de mouvement que l'on chercherait en vain à comprimer. C'est ce qui fait que Tarbes présentait l'aspect d'une fourmilière humaine sillonnant la ville en tous sens, à la poursuite des spectacles nombreux que l'on avait su présenter à son avide curiosité. C'est ce qui fait également que les chevaux nombreux que nourrissent les pâturages excitants de la Navarre et de la Gascogne dédaignent les labeurs pacifiques de l'agriculture, et même les fonctions plus émouvantes de la messagerie et du roulage pour ne prêter leur concours qu'aux cavaliers rapides, à la carrosserie de luxe ou aux soldats sur les champs de bataille ou de manœuvre. Les bœufs mêmes n'y ont rien qui rappelle les corpora magna, corpora tarda bovin du poète latin. Races gasconne de Lourdes, béarnaise, basquaise, ariégeoise, garonnaise, toutes ces races pyrénéennes semblent sortir d'un type commun, profondément modifié, cependant, par les conditions climatériques et géologiques. Vifs, agiles, élégants même d'un charmant pelage presque uniformément de couleur froment, à l'exception de la race gasconne pure qui varie du blaireau au gris noir, les enfants de cette nombreuse et brillante famille semblent prédestinés par la nature à suppléer à l'incapacité du cheval et à faire des bêtes de travail plutôt que de rente. Les flancs abrupts des montagnes n'ont rien qui les arrête, et, d'un pied sûr, ils traînent la charrue sur des pentes où l'emploi du cheval serait impossible. Race solide et robuste en même temps, douce et patiente, la tête bien faite, courte, expressive, secs et nerveux, le corps solidement charpenté, les reins bien laits, les côtes d'une courbure irréprochable, les aplombs excellents, ils ont, dans le travail, une rapidité remarquable extraordinaire, et, à la course, une légèreté incompensable. Seuls, ils font tous les charrois, tous
profondément modifié, cependant, par les conditions climatériques et géologiques. Vifs, agiles, élégants même d'un charmant pelage presque uniformément de couleur froment, à l'exception de la race gasconne pure qui varie du blaireau au gris noir, les enfants de cette nombreuse et brillante famille semblent prédestinés par la nature à suppléer à l'incapacité du cheval et à faire des bêtes de travail plutôt que de rente. Les flancs abrupts des montagnes n'ont rien qui les arrête, et, d'un pied sûr, ils traînent la charrue sur des pentes où l'emploi du cheval serait impossible. Race solide et robuste en même temps, douce et patiente, la tête bien faite, courte, expressive, secs et nerveux, le corps solidement charpenté, les reins bien laits, les côtes d'une courbure irréprochable, les aplombs excellents, ils ont, dans le travail, une rapidité remarquable extraordinaire, et, à la course, une légèreté incompensable. Seuls, ils font tous les charrois, tous les transports, et trottent longtemps sans paraître essoufflés. Quatre-vingts kilomètres à parcourir dans l'espace de vingt-quatre heures ne les enervaient pas, malgré les ardeurs d'un soleil brûlant, malgré les nuages d'une poussière fine que le vent soulève dans ces contrées, où souvent le sol sablonneux tourbillonne et s'agite au moindre prétexte. Les vaches ne sont pas laitières, mais nous inclinons à penser qu'il faut s'en prendre à l'absence de soins ainsi qu'à l'excès de travail auquel on les condamne, même dans le temps qu'elles allaient leurs veaux, et sans leur accorder le surcroît de nourriture auquel elles auraient bien droit cependant. Mais pour les améliorer à ce point de vue, il faudrait changer le mode d'exploitation du pays, le travail des vaches compensant souvent, et par delà, dans les pays de petite culture, la perte de lait qui en résulte. C'est à l'excellente petite race bretonne que l'on a recours pour avoir du lait, et ces charmantes bêtes, en quittant les landes désolées de la Bretagne, s'habituent vite aux maigres pâturages des montagnes des Pyrénées. C'est le nom de M. Duzat-Delbarrère qui a retenti le plus souvent au milieu des nombreux lauréats, et lorsqu'on a visité sa magnifique exploitation de
prétexte. Les vaches ne sont pas laitières, mais nous inclinons à penser qu'il faut s'en prendre à l'absence de soins ainsi qu'à l'excès de travail auquel on les condamne, même dans le temps qu'elles allaient leurs veaux, et sans leur accorder le surcroît de nourriture auquel elles auraient bien droit cependant. Mais pour les améliorer à ce point de vue, il faudrait changer le mode d'exploitation du pays, le travail des vaches compensant souvent, et par delà, dans les pays de petite culture, la perte de lait qui en résulte. C'est à l'excellente petite race bretonne que l'on a recours pour avoir du lait, et ces charmantes bêtes, en quittant les landes désolées de la Bretagne, s'habituent vite aux maigres pâturages des montagnes des Pyrénées. C'est le nom de M. Duzat-Delbarrère qui a retenti le plus souvent au milieu des nombreux lauréats, et lorsqu'on a visité sa magnifique exploitation de Visens, dans l'un des sites les plus ravissants que l'on puisse rêver, où l'art et la nature semblent avoir voulu rivaliser pour approcher de bien près de l'idéal ici-bas, on cesse de s'étonner de ses succès répétés. Mais le nombre des exposants était si grand, les animaux exposés tellement remarquables, qu'il faut renoncer à citer les noms, et à analyser les mérites. Les races bovines anglaises ont peu de faveur dans le Midi, et cela se comprend sans peine. La masse énorme des taureaux de Durham se tirerait malaisément d'affaire sur les routes des monts pyrénéens, et sa graisse coulerait vite s'il était soumis au régime sobre et frugal dont se contentent les vigoureuses races du pays. Veut-on savoir à quel régime d'alimentation les bœufs y sont ? condamnés, notamment dans le département des Landes? Ils vivent en liberté, dans une vaste cour entourée de barrières et couverte d'abris dans la partie qui touche la maison, dans le mur extérieur de laquelle sont pratiqués plusieurs guichets, par l'ouverture desquels le cultivateur, ses enfants et ses valets, s'il en a, leur présentent bouchée par bouchée une nourriture, composée de tiges de maïs desséchées, de paille non moins sèche, que l'on enfonce
qu'il faut renoncer à citer les noms, et à analyser les mérites. Les races bovines anglaises ont peu de faveur dans le Midi, et cela se comprend sans peine. La masse énorme des taureaux de Durham se tirerait malaisément d'affaire sur les routes des monts pyrénéens, et sa graisse coulerait vite s'il était soumis au régime sobre et frugal dont se contentent les vigoureuses races du pays. Veut-on savoir à quel régime d'alimentation les bœufs y sont ? condamnés, notamment dans le département des Landes? Ils vivent en liberté, dans une vaste cour entourée de barrières et couverte d'abris dans la partie qui touche la maison, dans le mur extérieur de laquelle sont pratiqués plusieurs guichets, par l'ouverture desquels le cultivateur, ses enfants et ses valets, s'il en a, leur présentent bouchée par bouchée une nourriture, composée de tiges de maïs desséchées, de paille non moins sèche, que l'on enfonce par petits paquets dans leur bouche et jusqu'au fond du gosier afin qu'ils ne puissent la rejeter, après que l'on a cité le purin se dit qu'après tout on est en Gascogne, pays lointain, et elle se nourrit de confiance de ce qu'on lui reploye sa litière, se contentant de la vue seule, qui est plus succulente. Avec un pareil régime, on vit tellement qu'elle ont, mais on n'engraisse pas et on ne se berce pas de l'illusion trompeuse de brillants cercles sur les marchés de Sceaux et de Poissy. Ne soyons donc pas surpris si, au Concours d'hiver, les belles dents et les larges poitrines brillaient surtout par leur absence, si les croisements même étaient si peu remarquables, et si le jury a cru devoir retenir la plus grande partie des récompenses promises. Il faudra une solution tout entière dans l'agriculture du midi de la France afin que les luxuriantes races anglo-saxonnes puissent conquérir leur place dans les élites de ces pagnes, au sein desquelles elles ne rencontrent pas actuellement les conditions sans lesquelles elles ne peuvent se maintenir dans la situation florissante qui constitue leur inappréciable mérite. La race ovine indigène n'est pas irébrillante, dépit du voisinage de
la vue seule, qui est plus succulente. Avec un pareil régime, on vit tellement qu'elle ont, mais on n'engraisse pas et on ne se berce pas de l'illusion trompeuse de brillants cercles sur les marchés de Sceaux et de Poissy. Ne soyons donc pas surpris si, au Concours d'hiver, les belles dents et les larges poitrines brillaient surtout par leur absence, si les croisements même étaient si peu remarquables, et si le jury a cru devoir retenir la plus grande partie des récompenses promises. Il faudra une solution tout entière dans l'agriculture du midi de la France afin que les luxuriantes races anglo-saxonnes puissent conquérir leur place dans les élites de ces pagnes, au sein desquelles elles ne rencontrent pas actuellement les conditions sans lesquelles elles ne peuvent se maintenir dans la situation florissante qui constitue leur inappréciable mérite. La race ovine indigène n'est pas irébrillante, dépit du voisinage de l'Espagne. Qu'exiger de qui sont abandonnées à elles-mêmes pendant sept mois de l'année sur des montagnes de granit, qui font les sommets à mesure que les neiges fondent redescendent à mesure que le soleil, dans sa course, rétrograde, allonge les nuits aux dépens des jours. Elles sont robustes, rustiques, de forte taille, avec jambes longues, la laine aussi, à la vérité. Les crins sont étroits, la viande est fine, ici les croisements étaient indispensables, et ils ont fait merveille, et c'est encore à M. Dufour de Barrère que l'on doit les résultats les plus remarquables, en croisant les mérinos, race peut-être trop fine et trop délicate, il a raccourci les jambes au moyen d'un fouldown, puis, croisant les produits obtenus avec des béliers de New-Kent, il a vu naître des moulins bien faits, bien membrés, précoces, rie de la graisse, revêtus d'une laine plus fine et plus soyeuse et suffisamment fine. C'est probablement à cette race qui remplacera sur les montagnes des Pyrénées la race du pays condamnée à disparaître. Parmi les southdowns-Launay de M. Lafitte, qui paraissent devoir convenir plus particulièrement à la plaine, et les nombreux et remarquables lots de Mlle Viallet. Ce que nous venons de dire
forte taille, avec jambes longues, la laine aussi, à la vérité. Les crins sont étroits, la viande est fine, ici les croisements étaient indispensables, et ils ont fait merveille, et c'est encore à M. Dufour de Barrère que l'on doit les résultats les plus remarquables, en croisant les mérinos, race peut-être trop fine et trop délicate, il a raccourci les jambes au moyen d'un fouldown, puis, croisant les produits obtenus avec des béliers de New-Kent, il a vu naître des moulins bien faits, bien membrés, précoces, rie de la graisse, revêtus d'une laine plus fine et plus soyeuse et suffisamment fine. C'est probablement à cette race qui remplacera sur les montagnes des Pyrénées la race du pays condamnée à disparaître. Parmi les southdowns-Launay de M. Lafitte, qui paraissent devoir convenir plus particulièrement à la plaine, et les nombreux et remarquables lots de Mlle Viallet. Ce que nous venons de dire pour la race ovine du pays, nous le répéterons pour la race porcine, qui ne se représentait par de nombreux specimens, elle vaut pour elle que la quantité; aussi le jury n'a-t-il décerné ni prix ni mentions aux mâles. Les femelles ont été un peu plus galamment traitées. Toutes les races anglaises, elles ont reconquis ici tout le terrain perdu pour la race bovine. Hurrah for British meat Voici les blonds new-leicester, au nez pointu et teint retroussé à la rossane, la seule saillie qui se dégage de cette boule de graisse ; voici les noirs Hampshire et du Berkshire; voici les produits sansiment combinés d'Essex-new-leicester-Lincoln-manchestère-Royal, portant la livrée mi-partie noire et blanche. Les glissements divers étaient également nombreux entre, faisants, et MM. le comte et le marquis de D, et M. Obler, MM. Gardès et Bacon ont remporté de nombreuses récompenses, et bien méritées. Non loin de là, la bruyante famille des canards semblait célébrer par ses chants ces triomphes d'hiver : Les animaux de basse-cour étaient là ce qu'ils sont dans toutes les expositions, étalant aux regards leur plumage excentrique, et qui trahit leur origine étrangère. Seulement ils s'y trouvaient en plus grand nombre que nous ne les
races anglaises, elles ont reconquis ici tout le terrain perdu pour la race bovine. Hurrah for British meat Voici les blonds new-leicester, au nez pointu et teint retroussé à la rossane, la seule saillie qui se dégage de cette boule de graisse ; voici les noirs Hampshire et du Berkshire; voici les produits sansiment combinés d'Essex-new-leicester-Lincoln-manchestère-Royal, portant la livrée mi-partie noire et blanche. Les glissements divers étaient également nombreux entre, faisants, et MM. le comte et le marquis de D, et M. Obler, MM. Gardès et Bacon ont remporté de nombreuses récompenses, et bien méritées. Non loin de là, la bruyante famille des canards semblait célébrer par ses chants ces triomphes d'hiver : Les animaux de basse-cour étaient là ce qu'ils sont dans toutes les expositions, étalant aux regards leur plumage excentrique, et qui trahit leur origine étrangère. Seulement ils s'y trouvaient en plus grand nombre que nous ne les avions vu : il n'y avait pas moins de 151 lots exposés. Les chairs sont une des richesses de la maison des chamets, qui convertit en excellente farine les déchets de la ferme, tous les rebuts les plus inférieurs, qui seraient perdus sans lui, la poule tire l'œuf sur les dinde et glane sur les champs récoltés et la masse dans les cours et partout des grâces qu'un trouvent le sol de leur végétation nuisible. En parler de la quantité énorme d'insectes et de ces œufs elle engloutit sans jamais être rassasiée. Dans ces 151 lots d'animaux exposés, on rencontrait toutes de ces étrangères en faveur, et même bon nombre de poules indigènes, ce qui nous a fait regretter pas, d'habitude, dans les Concours, des séries nombreuses, ce qui permettrait à ces derniers de n'être pas comparés à des espèces auxquelles ils ne ressemblent en rien, et de n'être pas destinés à être vaincus toujours, malgré leur mérite et leur qualité. On admirait des paons, des dindons, des canards, des pèles, des oies de Toulouse, qui ne doivent pas seulement leur célébrité au Capitole de cette ville, comme celles de Rome, mais bien à leurs avantages culinaires. On sait que
dinde et glane sur les champs récoltés et la masse dans les cours et partout des grâces qu'un trouvent le sol de leur végétation nuisible. En parler de la quantité énorme d'insectes et de ces œufs elle engloutit sans jamais être rassasiée. Dans ces 151 lots d'animaux exposés, on rencontrait toutes de ces étrangères en faveur, et même bon nombre de poules indigènes, ce qui nous a fait regretter pas, d'habitude, dans les Concours, des séries nombreuses, ce qui permettrait à ces derniers de n'être pas comparés à des espèces auxquelles ils ne ressemblent en rien, et de n'être pas destinés à être vaincus toujours, malgré leur mérite et leur qualité. On admirait des paons, des dindons, des canards, des pèles, des oies de Toulouse, qui ne doivent pas seulement leur célébrité au Capitole de cette ville, comme celles de Rome, mais bien à leurs avantages culinaires. On sait que leur graisse, si délicate et si fine, tant dans la plupart des villes du Midi, le rôle important qu'elle joue le beurre dans le reste de la France. Les grandes machines et instruments agricoles étaient en fort grand nombre, d'une remarquable perfection, mais sans accuser de grands progrès d'innovation hardie, c'est-à-dire nul dans le sens vrai de ce mot. Peu de congrès ont un plus grand besoin de voir leur matériel factory, car il s'y trouve généralement dans l'enfance de l'art. Voici comment nous avons vu cultiver les champs, notamment entre Tarbes et Bagnères-de-Roussillon. On vient, je suppose, de faucher en vert une récolte de trèfle incarné : sans retourner la terre, on épare ensuite la surface du meilleur, qui n'est, à proprement parler, qu'un lieu. Les mauvais plaisants l'appellent la charrue Père Arlbum, exagération évidente, car on sait que ne l'abandonnerait pas dans le paradis terrestre. Mais, par exemple, elle pourrait bien remonter à Cain, le premier laboureur. Quand le sol a été ainsi écorché à quelques centimètres de profondeur, on y jette la semence puis on arrose le tout avec une planche sur laquelle on place deux ou trois cailloux pesants ; la semis se trouve ainsi à
c'est-à-dire nul dans le sens vrai de ce mot. Peu de congrès ont un plus grand besoin de voir leur matériel factory, car il s'y trouve généralement dans l'enfance de l'art. Voici comment nous avons vu cultiver les champs, notamment entre Tarbes et Bagnères-de-Roussillon. On vient, je suppose, de faucher en vert une récolte de trèfle incarné : sans retourner la terre, on épare ensuite la surface du meilleur, qui n'est, à proprement parler, qu'un lieu. Les mauvais plaisants l'appellent la charrue Père Arlbum, exagération évidente, car on sait que ne l'abandonnerait pas dans le paradis terrestre. Mais, par exemple, elle pourrait bien remonter à Cain, le premier laboureur. Quand le sol a été ainsi écorché à quelques centimètres de profondeur, on y jette la semence puis on arrose le tout avec une planche sur laquelle on place deux ou trois cailloux pesants ; la semis se trouve ainsi à peu près recouverte, et cela vaut mieux, prospère s'il plaît à Dieu. Dans une telle culture, d'ailleurs la petite culture domine généralement, il serait superflu de présenter dès à présent de bons allèges machines à vapeur au savant mécanisme. De mi à batteuses à manège suffisent, et celles de M. de la Garenne de Toulouse, Formigué, de Mirande (Gers), ne laissent rien à désirer, non plus que les charrues, les herses, les roues, etc., de MM. Cazeaux, Léon Martre Bergeron, Formigué, Lacave. Nous sommes toujours étonnés de voir les produits agricoles et les matières utiles à l'agriculture ne pas fournir une exposition plus abondante, et il nous semble que les départements pourraient, s'ils le voulaient bien, offrir un ensemble beaucoup plus nombreux. Cela nous faisait presque regretter que Tarbes se soit vu dans la nécessité de fractionner ses expositions, que celle de l'industrie ne soit pas été réunie à celle de l'agriculture. Où trouver la ligne de demarcation qui les sépare ? Sous les platanes du Prado, comme dans la rue Masse, on rencontrait des vins, des eaux et des térébenthines. Si, à côté des soies grègres, les des toisons en suif, on eût pu admirer les tissus et les
de la Garenne de Toulouse, Formigué, de Mirande (Gers), ne laissent rien à désirer, non plus que les charrues, les herses, les roues, etc., de MM. Cazeaux, Léon Martre Bergeron, Formigué, Lacave. Nous sommes toujours étonnés de voir les produits agricoles et les matières utiles à l'agriculture ne pas fournir une exposition plus abondante, et il nous semble que les départements pourraient, s'ils le voulaient bien, offrir un ensemble beaucoup plus nombreux. Cela nous faisait presque regretter que Tarbes se soit vu dans la nécessité de fractionner ses expositions, que celle de l'industrie ne soit pas été réunie à celle de l'agriculture. Où trouver la ligne de demarcation qui les sépare ? Sous les platanes du Prado, comme dans la rue Masse, on rencontrait des vins, des eaux et des térébenthines. Si, à côté des soies grègres, les des toisons en suif, on eût pu admirer les tissus et les riches ouvrages en tricot de laine de MM. Coslalat ; si, au lieu des engrais industriels, des cendres, des arlèveuses de canailles et des chaux gras, on eût pu s'arrêter devant les marbres admirables de M. Géruzet, devant les pierres de schistes et d'ardoises dont les industries du pays voulaient nous faire reconnaître la supériorité ce que notre amour-propre d'Anglais ne s'permit pas de confesser, l'intérêt eût été bien plus vif, et l'enjouement bien plus satisfaisant. Toutefois, et cette réserve étant établie, nous devons dire que cette diffusion de la position était disposée avec beaucoup de soin et qu'on a pu distribuer à juste titre bon nombre d'or, d'argent et de bronze. Sous une vaste tente élégamment décorée, élevée à l'extrémité du lieu du Concours, se pressait une brillante réunion de fonctionnaires, entourant Son Excellence M. Fould, ministre d'État, qui avait bien voulu présider à la cérémonie de la distribution des récompenses, et qui a ouvert la séance par le discours suivant, souvent interrompu par de chaleureux applaudissements : "Messieurs, je me félicite toujours des occasions qui s'offrent de me retrouver au milieu de vous, mais la circonstance qui m'y ramène aujourd'hui rend ma satisfaction plus vive encore. "Ce est