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fleurit sur notre généreuse terre de France comme le bleuet, la coque d'œuf et le coquelicot dans nos champs, et celui-là qui dédaigne de le devenir, nous disons avec mépris qu'il n'est bon qu'à planter ses choux. — Les villes se font belles, ces jours-là; elles déploient toutes leurs coquetteries, toutes leurs séductions pour attirer à elle et retenir les cultivateurs émerveillés. Les banquets, les spectacles, les concerts, les bals, se succèdent; les lauréats et quelques privilégiés y prennent part; mais la foule des paysans erre le soir par les rues; elle voit du dehors la brillante illumination du dedans; les brises du soir lui apportent de loin quelques bribes des harmonies qu'apprécient les enthousiastes. Puis, quand il reprend la route de sa paisible demeure, un vague sentiment de tristesse, d'envie peut-être, envahit l'âme du paysan. Il a vu la ville par ses beaux côtés; il se compare à ses habitants et se voit lourd, grossier, ignorant, auprès du prolétaire des cités, qui, chose immense ! est vêtu le dimanche comme un bourgeois, qui parle la langue de tout le monde, qui énonce sa pensée intelligiblement pour tous, est presté à la réplique et possède une grande somme de science acquise du moins relativement à lui. Il voit partout des salles d'asile, des écoles mutuelles et chrétiennes, des pensions de tout ordre, gratuites ou payantes, des collèges, des bibliothèques, des académies, des sociétés savantes, des musées, des théâtres.. Il voit enfin tout ce qui manque aux champs; il reconnaît, non sans quelque apparence de raison, que souvent le séjour du village appesantit l'intelligence, tandis que le séjour des villes la développe au contraire. Ayant lieu au sein des villes, ces fêtes de l'agriculture y attirent pour une semaine de nombreuses populations champêtres qui s'appauvrissent pour y laisser leur argent. C'est le contraire qui devrait être, et ce serait un puissant motif de plus pour les célébrer autant que possible au milieu même des campagnes. La situation géographique et alimentaire de la France est bien supérieure à celle de l'Angleterre. Tous les produits de sa rivale, elle les a; elle a
acquise du moins relativement à lui. Il voit partout des salles d'asile, des écoles mutuelles et chrétiennes, des pensions de tout ordre, gratuites ou payantes, des collèges, des bibliothèques, des académies, des sociétés savantes, des musées, des théâtres.. Il voit enfin tout ce qui manque aux champs; il reconnaît, non sans quelque apparence de raison, que souvent le séjour du village appesantit l'intelligence, tandis que le séjour des villes la développe au contraire. Ayant lieu au sein des villes, ces fêtes de l'agriculture y attirent pour une semaine de nombreuses populations champêtres qui s'appauvrissent pour y laisser leur argent. C'est le contraire qui devrait être, et ce serait un puissant motif de plus pour les célébrer autant que possible au milieu même des campagnes. La situation géographique et alimentaire de la France est bien supérieure à celle de l'Angleterre. Tous les produits de sa rivale, elle les a; elle a de plus, que celle-ci lui envie, les vins, les fruits. Et cependant l'Angleterre a sur nous une supériorité agricole qu'il faut bien reconnaître, quoique notre amour-propre national en souffre. C'est que l'Angleterre n'a pas, comme nous, subalternisé l'industrie qui crée les produits à celle qui seulement les met en œuvre, et qu'elle a honoré la ferme à l'égal de l'usine. Elle est devenue manufacturière tout en restant agricole, ce que nous n'avons pas su faire. La vie anglaise, la littérature anglaise, sont agricoles; les plus grands parmi ses poètes ont chanté les campagnes, et dans la plupart des chefs-d’œuvre de sa littérature, les héros sont des campagnards. Chez nous il faut arriver jusqu'à J. J. Rousseau pour rencontrer un homme vraiment amoureux de la nature, qui la comprenne et la fasse aimer; et encore, quand il choisit un métier pour son Emile, il détourne ses regards de la terre et le fait menuisier. Elle voit, chez elle, les riches passer le meilleur de leur temps sur leurs domaines, que chez nous ils désertent de toutes parts, ne se décidant à paraître dans leurs propriétés que dans le but unique de faire des économies en se reposant des plaisirs ruineux qu'offrent
et qu'elle a honoré la ferme à l'égal de l'usine. Elle est devenue manufacturière tout en restant agricole, ce que nous n'avons pas su faire. La vie anglaise, la littérature anglaise, sont agricoles; les plus grands parmi ses poètes ont chanté les campagnes, et dans la plupart des chefs-d’œuvre de sa littérature, les héros sont des campagnards. Chez nous il faut arriver jusqu'à J. J. Rousseau pour rencontrer un homme vraiment amoureux de la nature, qui la comprenne et la fasse aimer; et encore, quand il choisit un métier pour son Emile, il détourne ses regards de la terre et le fait menuisier. Elle voit, chez elle, les riches passer le meilleur de leur temps sur leurs domaines, que chez nous ils désertent de toutes parts, ne se décidant à paraître dans leurs propriétés que dans le but unique de faire des économies en se reposant des plaisirs ruineux qu'offrent les cités pendant les longues nuits de l'hiver. Mais, s'il en est quelques-uns qui continuent à y vivre de la vie sociale, qui reçoivent et traitent leurs parents et leurs amis, comprenant que c'est un devoir pour chacun de dépenser sur la campagne une partie de la fortune que leur fait la campagne, combien s'isolent dans leur impénétrable egoisme, fermentent portes et fenêtres, puis, leurs revenus touchés, courent semer à pleines mains à Paris et dans les grandes villes, souvent même vont prodiguer follement à l'étranger cet argent dont manque l'agriculture, cet argent qui permettrait au village de sortir enfin de sa pauvreté fatale et de son dénuement absolu pour participer à son tour aux avantages de la civilisation. Mais c'est assez et trop de considérations générales, et j'ai hâte de parler du Concours régional de Vannes, qui comprenait, outre les cinq départements de la Bretagne, — Loire-Inférieure, Côtes-du-Nord, Ille-et-Vilaine, Morbihan et Finistère, — les deux départements de Maine-et-Loire et de la Vendée. La ville de Vannes, ainsi que le département, secondé par M. de Sainte-Marie, l'inspecteur général de l'agriculture, l'organisateur émérite, ont su rendre les fêtes du Concours de la région nord-ouest de la France dignes de la grande
fait la campagne, combien s'isolent dans leur impénétrable egoisme, fermentent portes et fenêtres, puis, leurs revenus touchés, courent semer à pleines mains à Paris et dans les grandes villes, souvent même vont prodiguer follement à l'étranger cet argent dont manque l'agriculture, cet argent qui permettrait au village de sortir enfin de sa pauvreté fatale et de son dénuement absolu pour participer à son tour aux avantages de la civilisation. Mais c'est assez et trop de considérations générales, et j'ai hâte de parler du Concours régional de Vannes, qui comprenait, outre les cinq départements de la Bretagne, — Loire-Inférieure, Côtes-du-Nord, Ille-et-Vilaine, Morbihan et Finistère, — les deux départements de Maine-et-Loire et de la Vendée. La ville de Vannes, ainsi que le département, secondé par M. de Sainte-Marie, l'inspecteur général de l'agriculture, l'organisateur émérite, ont su rendre les fêtes du Concours de la région nord-ouest de la France dignes de la grande industrie nourricière du pays. Le local était habilement choisi, et la magnifique promenade de la Garenne se prêtait à merveille à l'exhibition complète de tous les produits exposés. Trois ou quatre étages de terrasses protégées par de magnifiques couverts de verdure étaient occupés par de longues tentes sous lesquelles les différentes races d'animaux se trouvaient abritées, et conduisaient à une vaste esplanade réservée spécialement à l'exposition des machines ainsi que des produits agricoles. Rien ne se faisait de tort, tout se faisait valoir, et les populations rurales, accourues pour cette grande solennité, circulaient aisément, animant la scène, sans cohue et sans désordre. Constatons tout d'abord l'importance toujours croissante que les agronomes accordent à ces Concours régionaux. En 1859, celui de Nantes comptait 521 bêtes bovines inscrites, et appelait à lui huit départements, à celui de Vannes, on a retiré un département, la Sarthe, et cependant il n'avait pas moins de 526 animaux inscrits. Le simple rapprochement de ces chiffres suffit pour prouver que la Bretagne marche à grands pas dans la route du progrès, et que, si elle s'est longtemps laissée distancer par d'autres contrées, elle tend rapidement à regagner le terrain perdu. En outre nous n'exagérons rien en disant
différentes races d'animaux se trouvaient abritées, et conduisaient à une vaste esplanade réservée spécialement à l'exposition des machines ainsi que des produits agricoles. Rien ne se faisait de tort, tout se faisait valoir, et les populations rurales, accourues pour cette grande solennité, circulaient aisément, animant la scène, sans cohue et sans désordre. Constatons tout d'abord l'importance toujours croissante que les agronomes accordent à ces Concours régionaux. En 1859, celui de Nantes comptait 521 bêtes bovines inscrites, et appelait à lui huit départements, à celui de Vannes, on a retiré un département, la Sarthe, et cependant il n'avait pas moins de 526 animaux inscrits. Le simple rapprochement de ces chiffres suffit pour prouver que la Bretagne marche à grands pas dans la route du progrès, et que, si elle s'est longtemps laissée distancer par d'autres contrées, elle tend rapidement à regagner le terrain perdu. En outre nous n'exagérons rien en disant que le mérite des bêtes présentées n'était pas moins remarquable que leur nombre, et que l'ensemble de l'exposition était très-satisfaisant à tous les points de vue. Si nous étions Breton, nous ferions les honneurs aux races étrangères, en reléguant la race bretonne au rang que semble lui assigner l'exiguïté de sa taille. Mais nous devons payer l'hospitalité que la Bretagne nous accorde en lui donnant la première place dans la revue que nous allons passer des utiles auxiliaires du cultivateur, des instruments animés de la ferme, avant de nous occuper des machines et du mobilier inanimé. D'ailleurs, placé à l'une des extrémités de la Bretagne et de la France, le Concours de Vannes était principalement breton, puisque sur les 526 représentants de la bovine, la race bretonne pure comptait déjà ses croisements divers s'élevaient au total appartenant aux races étrangères, à la race française, choletaise ou nantaise, et aux autres races françaises pures. Malgré sa physionomie vive et intelligente, malgré l'élégance de ses longues cornes gracieuses et malgré la finesse de son pelage, noir et de blanc, la race bretonne a des limitations c'est un motif de plus pour lui accorder baptême et nos sympathies. Il existe une harmonie bien
sa taille. Mais nous devons payer l'hospitalité que la Bretagne nous accorde en lui donnant la première place dans la revue que nous allons passer des utiles auxiliaires du cultivateur, des instruments animés de la ferme, avant de nous occuper des machines et du mobilier inanimé. D'ailleurs, placé à l'une des extrémités de la Bretagne et de la France, le Concours de Vannes était principalement breton, puisque sur les 526 représentants de la bovine, la race bretonne pure comptait déjà ses croisements divers s'élevaient au total appartenant aux races étrangères, à la race française, choletaise ou nantaise, et aux autres races françaises pures. Malgré sa physionomie vive et intelligente, malgré l'élégance de ses longues cornes gracieuses et malgré la finesse de son pelage, noir et de blanc, la race bretonne a des limitations c'est un motif de plus pour lui accorder baptême et nos sympathies. Il existe une harmonie bien facile à constater entre une contrée et les animaux qu'elle nourrit. Le sol granitique de la rude terre tonique, pauvre et longtemps abandonné aux invasions de la lande, demandait une race sobre et productive, capable par la fécondité de surmonter l'exubérance de la nature qu'elle devait laisser aux animaux nourris par des terres plantureuses. Il a trouvé ces conditions réunies dans la race bretonne. II a trouvé ces conditions, ce fut la race bretonne, qui, d'une nature quelle que soit bohémienne, proteste de toutes ses forces contre la stabulation, et préfère la maigre pitance conquistée plus de sa langue, au milieu des roches dénudes, que de riches prés presque abondants qu'on se donnerait récolter pour elle. Du reste, sachant se contenir dans une liberté restreinte, d'une sorte de régime pastoral, elle aime le repos des nuits à l'étable, et peut se contenter d'avoir abandonné ses journées aux longueurs telles que celles de son existence. Les progrès de la culture arable, substituant à la pâturage sauvage, ne condamnent-ils pas forcément à disparaître cette excellente race à mesure des circonstances qui justifiaient, qui nécessendaient même son existence? Il est contestable en effet que les landes, en Bretagne, soient destinées à céder complètement
par des terres plantureuses. Il a trouvé ces conditions réunies dans la race bretonne. II a trouvé ces conditions, ce fut la race bretonne, qui, d'une nature quelle que soit bohémienne, proteste de toutes ses forces contre la stabulation, et préfère la maigre pitance conquistée plus de sa langue, au milieu des roches dénudes, que de riches prés presque abondants qu'on se donnerait récolter pour elle. Du reste, sachant se contenir dans une liberté restreinte, d'une sorte de régime pastoral, elle aime le repos des nuits à l'étable, et peut se contenter d'avoir abandonné ses journées aux longueurs telles que celles de son existence. Les progrès de la culture arable, substituant à la pâturage sauvage, ne condamnent-ils pas forcément à disparaître cette excellente race à mesure des circonstances qui justifiaient, qui nécessendaient même son existence? Il est contestable en effet que les landes, en Bretagne, soient destinées à céder complètement la place à la culture arable. Par exemple, en Bretagne, on possède à lui seul 631 de hectares, bien comptés, sur une superficie de 699,641 hectares, — presque la moitié, — pour le reste n'a pas osé attaquer encore. Lorsque l'on pare ce sol tourmenté dont le grès crève à chaque pas, des sur ce trop mince, lorsque l'on promène ses regards sur ces steppes désolées que l'alouette ne traverse qu'en portant son grain avec elle et sans s'y arrêter, rien n'infirme l'impossibilité d'y élever et d'y placer une famille, il est permis de nourrir quelques doutes à l'endroit de leur mise en culture. Ceux qui peuvent être reboisés en essences peu delicates et qui serait déjà un grand bienfait ; mais beaucoup d'entreux, pourtant, du moins pendant bien longtemps encore, tous les efforts tentés pour les mettre en valeur. Quoi qu'il en doive advenir, et en attendant, la race bretonne conserve sa raison d'être. Elle est faite pour fournir et se trouve en grande faveur partout où le lait est cher et se trouve en grande faveur partout où son défaut; et comme, de toute la France, on a fédérectement en Bretagne, sans que l'on cherche à produire nulle
chaque pas, des sur ce trop mince, lorsque l'on promène ses regards sur ces steppes désolées que l'alouette ne traverse qu'en portant son grain avec elle et sans s'y arrêter, rien n'infirme l'impossibilité d'y élever et d'y placer une famille, il est permis de nourrir quelques doutes à l'endroit de leur mise en culture. Ceux qui peuvent être reboisés en essences peu delicates et qui serait déjà un grand bienfait ; mais beaucoup d'entreux, pourtant, du moins pendant bien longtemps encore, tous les efforts tentés pour les mettre en valeur. Quoi qu'il en doive advenir, et en attendant, la race bretonne conserve sa raison d'être. Elle est faite pour fournir et se trouve en grande faveur partout où le lait est cher et se trouve en grande faveur partout où son défaut; et comme, de toute la France, on a fédérectement en Bretagne, sans que l'on cherche à produire nulle part ailleurs, parce qu'elle n'est pas avantageuse, et que, par conséquent, elle n'est encouragée qu'en Bretagne, où elle répond à la demande du pays, j'estime que la Bretagne fait sagement son devoir de soutenir aussi longtemps qu'elle le pourra. N'en soutenir aussi longtemps qu'elle le pourra. Depuis sept ans, au Concours de Mont-de-Marsan, en tête de race bretonne présentées au Concours, les quatre prix offerts par le jury. Que de sérieuses considérations d'ailleurs collent en faveur des bœufs de petite taille dans les contrées pauvres ou arriérées! Ils s'engraissent plus facilement sans nuls soins sur des pâturages même médiocres et sans être soumis au régime toujours coûteux de la stabulation; de telle sorte que, le capital d'entretien étant moins considérable, les chances de pertes le sont également. Ils pètrissent et moins le sol qu'ils parcourent, ce qui n'est pas peu féfendum dans un pays où la couche de terre végétale présente peu de profondeur; plus actifs au travail, sont plus agiles aussi à la recherche de l'aliment; consomment indifféremment toutes les natures qui se présentent devant leurs pas, et arrivent plus rapidement au fin gras que recherchent les bœufs de trait. Au pâturage, deux petits bœufs de 400 kilogrammes consomment
Concours de Mont-de-Marsan, en tête de race bretonne présentées au Concours, les quatre prix offerts par le jury. Que de sérieuses considérations d'ailleurs collent en faveur des bœufs de petite taille dans les contrées pauvres ou arriérées! Ils s'engraissent plus facilement sans nuls soins sur des pâturages même médiocres et sans être soumis au régime toujours coûteux de la stabulation; de telle sorte que, le capital d'entretien étant moins considérable, les chances de pertes le sont également. Ils pètrissent et moins le sol qu'ils parcourent, ce qui n'est pas peu féfendum dans un pays où la couche de terre végétale présente peu de profondeur; plus actifs au travail, sont plus agiles aussi à la recherche de l'aliment; consomment indifféremment toutes les natures qui se présentent devant leurs pas, et arrivent plus rapidement au fin gras que recherchent les bœufs de trait. Au pâturage, deux petits bœufs de 400 kilogrammes consomment à leur disposition deux paires de colons, à servir par huit jambes, au lieu qu'un grand bœuf, pour arriver à la même somme de graisse, a, pour arriver à la même somme, laisse à quatre jambes et deux mâchoires. Pourrait-elle, très-grande cas des petits de la race, sachant très-bien que leur graisse d'un poids plus léger, est mieux mélangée, de plus riche en sucs nourriciers, d'une saveur delicate, et que d'ailleurs elle contient proportionnellement plus de morceaux de choix et d'un prix, que l'on n'en rencontre dans un grand bœuf. De même, raisons de la race bretonne sur elle-même le même non et redoutables écueils. Dès qu'elle est élevée, la générosité bretonne devient plus grande, il est vrai, mais en même temps elle engraisse, donne de lait et devient inféconde, en vertu de cette espèce de loi de la nature, qui veut que toutes les raisons animales ou végétales, soient prolifiques en mesure de la misère qui les environne et des pressions de destruction qui pèsent sur elles. Il a donc été conclu, en somme, les améliorations par sélection pour résultats à la croisement, et de bien remarquables résultats ont été obtenus dans cette voie par le directeur de l'Expérience
leur graisse d'un poids plus léger, est mieux mélangée, de plus riche en sucs nourriciers, d'une saveur delicate, et que d'ailleurs elle contient proportionnellement plus de morceaux de choix et d'un prix, que l'on n'en rencontre dans un grand bœuf. De même, raisons de la race bretonne sur elle-même le même non et redoutables écueils. Dès qu'elle est élevée, la générosité bretonne devient plus grande, il est vrai, mais en même temps elle engraisse, donne de lait et devient inféconde, en vertu de cette espèce de loi de la nature, qui veut que toutes les raisons animales ou végétales, soient prolifiques en mesure de la misère qui les environne et des pressions de destruction qui pèsent sur elles. Il a donc été conclu, en somme, les améliorations par sélection pour résultats à la croisement, et de bien remarquables résultats ont été obtenus dans cette voie par le directeur de l'Expérience Agricole M. Jules Rieffel, que l'on est toujours assis de rencontrer sur les routes les plus fréquentes en progrès agricoles, et par quelques autres. Trois, au premier rang desquels il faut citer M. Druon de Bene-Isle, ont satisfait aux exigences, mais les produits avaient l'inconvénient de prendre de la graisse, inconvénient très-grave pour une race éminemment laitière; le lait semblait avec la race d'Ayr être excellent pour la chérie, mais moins bon au point de vue de la boucherie. Final dont il faut toujours tenir compte. On a surmonté les difficultés, ont été habilement tournées, et d'une manière quelque chose qui nous semble toucher de très-près à la perfection du genre en croisant une vache bretonne avec un taureau Durham, puis en croisant le produit obtenu avec un taureau d'Ayr. La vache Durham-Ayr bretonne est active au travail, laitière et s'utilisant portée à l'enrichissement, et au engraissement. Au nombre. Pré de cette riche exposition d'animaux de foyer et foyer, et parmi les bêtes primées, on distinguait, entre autres, le petit taureau noir et blanc, élevé sur les sables lui; ah, ravissante petite miniature, une rue de jardin anglais, et que, pour bien peu, ce n'était intégrée dans son manchon. Et
inconvénient très-grave pour une race éminemment laitière; le lait semblait avec la race d'Ayr être excellent pour la chérie, mais moins bon au point de vue de la boucherie. Final dont il faut toujours tenir compte. On a surmonté les difficultés, ont été habilement tournées, et d'une manière quelque chose qui nous semble toucher de très-près à la perfection du genre en croisant une vache bretonne avec un taureau Durham, puis en croisant le produit obtenu avec un taureau d'Ayr. La vache Durham-Ayr bretonne est active au travail, laitière et s'utilisant portée à l'enrichissement, et au engraissement. Au nombre. Pré de cette riche exposition d'animaux de foyer et foyer, et parmi les bêtes primées, on distinguait, entre autres, le petit taureau noir et blanc, élevé sur les sables lui; ah, ravissante petite miniature, une rue de jardin anglais, et que, pour bien peu, ce n'était intégrée dans son manchon. Et lorsque nous nous étonnions de voir de gentilles petites vaches, les oignons inséminés et les races exiguës honorées des premiers prix, les lignes de l'art du pays nous assuraient que c'étaient elles vraiment laitières en effet, et que chaque année pour ce néant un veau, sans cesser un seul instant pour cela de prodiguer le lait de leurs fécondes maternelle de prodiguer le lait de leurs fécondes maternel. Les produits rigoureux n'étaient pas moins riches en programme et, souvent l'embarras du jury a dû être grand à régler son choix au milieu de ce grand nombre de bestiaux remarquables. Separément à l'usage, les durhams occupaient une place pouvant de toutes les autres races étrangères, et la on admit constater l'influence du mode d'alimentation sur la taille des animaux. La Bretagne n'a ni les gras anglais, de l'Anjou et de la Vendée, ni leurs imposants champs de choux, mère précieuse de l'étable. A la perfection des formes des durhams atteste la Bretagne, on distinguait aisément à leur large poitrine et à leur vaste encolure ceux qu'avait envoyé le département de Maine-et-Loire. C'est incontestablement la première des qualités pour des bêtes de la mine et celles de M. de Falloux principalement influencées.