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animaux était ainsi réparti, selon les races : Races françaises diverses pures, mâles et femelles. 63 Race durham pure, mâles et femelles.. 3 Races étrangères pures, autres que la race de Durham, mâles et femelles.. 57 Croisements durham, mâles et femelles. 19 Croisements divers, autres que ceux durham, mâles et femelles. 20 Tous les connaisseurs ont reconnu que cette partie du Concours était très remarquable, sinon par le nombre, du moins par la distinction des animaux : dans la première catégorie on a retrouvé avec beaucoup d'intérêt des types de la race fémeline, qui devient aujourd'hui beaucoup trop rare en France. M. Garola, qui avait été un des concurrents les plus sérieux pour la prime d'honneur de la Haute-Marne, avait exposé, sous le n° 7, un taureau fémelin né dans sa ferme à Echenay (Haute-Marne), et qui a remporté le 2e prix. Le 1er prix a été remporté par un taureau charolais appartenant à M. Cortot, de Lacour d'Arcenay, habile éleveur que l'on trouvera souvent cité dans la liste des prix. On a aussi remarqué, parmi les lauréats souvent cités, M. Casimir Périet qui avait envoyé de très-beaux normands venant de son exploitation de Pont-sur-Seine. Il est à noter que les Charolais ou tout au moins leurs croisements prennent beaucoup d'importance, et le Concours de Troyes l'a montré une fois de plus : il y avait entre autres un taureau durham charolais qui était réellement très-beau. M. Beauvais, d'Avrolles (Yonne), a remporté beaucoup de prix avec ses animaux, soit pour ses flamands et flamands-hollandais; M. Rerol, pour ses croisements et pour ses durhams charolais (Côte-d'Or). En fait de durhams, il faut noter les animaux de M. Thiérot, de Reims. Espèce ovine. — Dans la région dont Troyes était le centre se rencontrent plusieurs départements où l'on trouve un très-grand nombre de beaux et renommés troupeaux connus depuis longtemps du public. Ardennes, la Marne, la Haute-Marne, tout la Côte-d'Or, sont très-renommés pour leurs éleveurs. On pouvait donc espérer voir en prendre un concours très-brillant : les exposants avaient en effet déclaré 176 lots de moutons, tant mâles que femelles. Pour les
les Charolais ou tout au moins leurs croisements prennent beaucoup d'importance, et le Concours de Troyes l'a montré une fois de plus : il y avait entre autres un taureau durham charolais qui était réellement très-beau. M. Beauvais, d'Avrolles (Yonne), a remporté beaucoup de prix avec ses animaux, soit pour ses flamands et flamands-hollandais; M. Rerol, pour ses croisements et pour ses durhams charolais (Côte-d'Or). En fait de durhams, il faut noter les animaux de M. Thiérot, de Reims. Espèce ovine. — Dans la région dont Troyes était le centre se rencontrent plusieurs départements où l'on trouve un très-grand nombre de beaux et renommés troupeaux connus depuis longtemps du public. Ardennes, la Marne, la Haute-Marne, tout la Côte-d'Or, sont très-renommés pour leurs éleveurs. On pouvait donc espérer voir en prendre un concours très-brillant : les exposants avaient en effet déclaré 176 lots de moutons, tant mâles que femelles. Pour les races mérinos et métis, on a compté 84 béliers et 41 lots de brebis; le catalogue portait 84 béliers et 41 lots de brebis, quelques-uns seulement ont manqué à l'appeler. On constate qu'en de telles circonstances la tâche du juror longue et difficile, quand il s'agit de donner les prix. On remarque tout d'abord un bélier du lot 31 de M. Maître, de Saint-Souplet, et un autre du lot 41 de Montigny (Marne) : le jury a donné la première prime à M. Maître. Il en fut de même pour les femelles, la brebis, de Saint-Souplet, resta encore vainqueur. En somme, les éleveurs châtillonnais, qui depuis longtemps étaient accoutumés aux succès, furent dépassés cette fois par ceux d'un autre département. Ce premier prix doit néanmoins leur donner à réfléchir et leur rivaliser que, s'ils ne redoublent pas d'efforts, des rivaux peuvent s'élever qui les rejetteront au second plan. La défaite est d'autant plus remarquable, que le jury trouvait parfaitement disposé en leur faveur; ce que soit, en effet, l'impartialité que les jurés apportent à un Concours, leur esprit, comme celui de tous les autres hommes, subit toujours jusqu'à un certain point l'influence des succès précédents. Qui, par exemple, dans un
On remarque tout d'abord un bélier du lot 31 de M. Maître, de Saint-Souplet, et un autre du lot 41 de Montigny (Marne) : le jury a donné la première prime à M. Maître. Il en fut de même pour les femelles, la brebis, de Saint-Souplet, resta encore vainqueur. En somme, les éleveurs châtillonnais, qui depuis longtemps étaient accoutumés aux succès, furent dépassés cette fois par ceux d'un autre département. Ce premier prix doit néanmoins leur donner à réfléchir et leur rivaliser que, s'ils ne redoublent pas d'efforts, des rivaux peuvent s'élever qui les rejetteront au second plan. La défaite est d'autant plus remarquable, que le jury trouvait parfaitement disposé en leur faveur; ce que soit, en effet, l'impartialité que les jurés apportent à un Concours, leur esprit, comme celui de tous les autres hommes, subit toujours jusqu'à un certain point l'influence des succès précédents. Qui, par exemple, dans un Concours universel, ayant à juger des animaux de la race southdown, ne donnerait une attention plus sérieuse au lot qu'il saurait appartenir à M. Webb, et ne ferait pas d'efforts pour se trouver le mérite proclamé depuis longtemps des devanciers ? Quoi qu'il en soit, je persiste à croire que les Châtillonnais redoubleront d'efforts pour rendre l'excellence de leur race et ne seront jamais prêts à laisser enlever son type, en prenant de côtés et d'autre part des réproducteurs auxquels ils attachent à tort plus d'importance d'autant plus grande qu'ils s'éloignent d'autant des caractères de leur race spéciale. Néanmoins, ils ont obtenu 5 prix sur 8 pour les mâles, et une mention honorable; pour les femelles, 2 prix sur 6, et 2 mentions sur 3. Ces résultats, quoique très-beaux en lui-même, sont bien loin cependant de ceux des années précédentes. On a dit, il est vrai, que le Châtillonnais avait amené un plus grand nombre de beaux animaux, mais qu'ils n'en avaient réservé une partie pour le Concours. l'observation perd de sa force, puisqu'elle ne peut être faite pour tous les autres départements. M. Godillon avait exposé un très-beau lot de 5 mérinos pure race. Élevés chez lui, et un
les Châtillonnais redoubleront d'efforts pour rendre l'excellence de leur race et ne seront jamais prêts à laisser enlever son type, en prenant de côtés et d'autre part des réproducteurs auxquels ils attachent à tort plus d'importance d'autant plus grande qu'ils s'éloignent d'autant des caractères de leur race spéciale. Néanmoins, ils ont obtenu 5 prix sur 8 pour les mâles, et une mention honorable; pour les femelles, 2 prix sur 6, et 2 mentions sur 3. Ces résultats, quoique très-beaux en lui-même, sont bien loin cependant de ceux des années précédentes. On a dit, il est vrai, que le Châtillonnais avait amené un plus grand nombre de beaux animaux, mais qu'ils n'en avaient réservé une partie pour le Concours. l'observation perd de sa force, puisqu'elle ne peut être faite pour tous les autres départements. M. Godillon avait exposé un très-beau lot de 5 mérinos pure race. Élevés chez lui, et un lot de femelles de la même race. Ces bêtes ont été trouvées très belles; mais, le Présidant les ayant exposées hors concours, le jury n'avait eu à se prononcer sur leur mérite. Il est bien entendu que le chef des éleveurs châtillonnais, après avoir porté dans les Concours toutes les plus hautes récompenses, se retire aujourd'hui de la lice pour laisser la place libre à ses jeunes émules. Cependant, il peut montrer que son troupeau n'était pas en décadence, et que, s'il se retirait, ce n'était point par une grande amère déception, mais rather doit être satisfait de l'impression que ses animaux ont produite sur le public. Le département de l'Aube n'a obtenu qu'un unique prix de femelles dans les mérinos, et encore ce présent à un propriétaire situé à l'extrémité du département, M. Jozon, qui a remporté la prime de hot sheep par Ses brebis étaient d'ailleurs très remarquables par leurs formes. Il est malheureux que le beau troupeau de M. de Jessaint ait si vite quitté le département de l'Aube. Les Ardennes ont été plus heureuses, elles ont remporté deux prix, un dans les mâles et l'autre pour femelles, pour des animaux appartenant à M. d'Eté.. La Haute-Marne
plus hautes récompenses, se retire aujourd'hui de la lice pour laisser la place libre à ses jeunes émules. Cependant, il peut montrer que son troupeau n'était pas en décadence, et que, s'il se retirait, ce n'était point par une grande amère déception, mais rather doit être satisfait de l'impression que ses animaux ont produite sur le public. Le département de l'Aube n'a obtenu qu'un unique prix de femelles dans les mérinos, et encore ce présent à un propriétaire situé à l'extrémité du département, M. Jozon, qui a remporté la prime de hot sheep par Ses brebis étaient d'ailleurs très remarquables par leurs formes. Il est malheureux que le beau troupeau de M. de Jessaint ait si vite quitté le département de l'Aube. Les Ardennes ont été plus heureuses, elles ont remporté deux prix, un dans les mâles et l'autre pour femelles, pour des animaux appartenant à M. d'Eté.. La Haute-Marne n'a remporté qu'un prix pour un agneau à M. Noirot, pour un animal né chez lui, à Ampilly-lès-Bords. L'association de Dijon n'est pas très heureuse dans ces Concours: il a cependant obtenu deux mentions, un bélier de M. Rouillet et de M. Cornetiot. Ce dernier avait un bélier negrettio venant des bergeries de M. Bodin, qui était très remarquable par sa fineesse de sa toison, mais un peu trop petit de l'avis du département de la Marne, c'est à lui certainement qu'appartient l'honneur du Concours, puisque les deux premiers prix remportés par d'autres de Saint-Souplet, il a encore eu le 3e prix des femelles et la 1ère mention pour un très-beau lot appartenant à M. Duguet, et la 4e mention des mâles pour des animaux appartenant à M. Lachenille. Nous ne pouvons faire figurer dans cette liste les résultats de la Meuse et de l'Yonne, qui n'avaient rien de notables ou des animaux trop peu remarquables, ce sont les animaux de M. Mauchamp, qui forment une catégorie spéciale et sont représentés par des animaux mâles et femelles venant de la bergerie de M. Graux; le jury, se rappelant qu'il existait de très-beaux types de cette race dans la bergerie impériale
des bergeries de M. Bodin, qui était très remarquable par sa fineesse de sa toison, mais un peu trop petit de l'avis du département de la Marne, c'est à lui certainement qu'appartient l'honneur du Concours, puisque les deux premiers prix remportés par d'autres de Saint-Souplet, il a encore eu le 3e prix des femelles et la 1ère mention pour un très-beau lot appartenant à M. Duguet, et la 4e mention des mâles pour des animaux appartenant à M. Lachenille. Nous ne pouvons faire figurer dans cette liste les résultats de la Meuse et de l'Yonne, qui n'avaient rien de notables ou des animaux trop peu remarquables, ce sont les animaux de M. Mauchamp, qui forment une catégorie spéciale et sont représentés par des animaux mâles et femelles venant de la bergerie de M. Graux; le jury, se rappelant qu'il existait de très-beaux types de cette race dans la bergerie impériale de Gevrolles, n'a cru devoir accorder de 1er ni de 2e prix; il a seulement décerné un 3e prix à M. Serre, à titre d'excellence; et, en effet, M. Serre, qui a l'intention de créer une bergerie spéciale de bêtes soyeuses, serait encouragé dans son entreprise. Il serait cependant important de noter que ce southdown n'était pas représenté, quoiqu'il y ait des déclarations au catalogue. Les races diverses, autres que les southdowns, ne présentaient rien de remarquable et, en conséquence, le jury n'a accordé qu'un prix pour les mâles et un 2e pour les femelles. Les croisements divers présentaient plus d'intérêt: le 1er prix a été décerné à M. Chaudron (Côte-d'Or), pour un animal porté seulement au catalogue sous le nom de croisé, et qui avait été déclaré croisé-maucamp. Cet animal provient de plusieurs générations, obtenue par M. Chaudron d'un bélier de Mauchamp de la bergerie de Gevrolles il y a cinq ans. Le 2e prix a été attribué à M. Franconi (Marne), pour un dishley-mauchamp-mérinos. Le 3e prix également au département de la Haute-Marne. Les prix des femelles ont été également tous remportés par le département de la Marne. Tous ces prix ont pour but de donner une viande
de noter que ce southdown n'était pas représenté, quoiqu'il y ait des déclarations au catalogue. Les races diverses, autres que les southdowns, ne présentaient rien de remarquable et, en conséquence, le jury n'a accordé qu'un prix pour les mâles et un 2e pour les femelles. Les croisements divers présentaient plus d'intérêt: le 1er prix a été décerné à M. Chaudron (Côte-d'Or), pour un animal porté seulement au catalogue sous le nom de croisé, et qui avait été déclaré croisé-maucamp. Cet animal provient de plusieurs générations, obtenue par M. Chaudron d'un bélier de Mauchamp de la bergerie de Gevrolles il y a cinq ans. Le 2e prix a été attribué à M. Franconi (Marne), pour un dishley-mauchamp-mérinos. Le 3e prix également au département de la Haute-Marne. Les prix des femelles ont été également tous remportés par le département de la Marne. Tous ces prix ont pour but de donner une viande plus précieuse, c'est une grande difficulté consiste à maintenir l'équilibre des valeurs de la toison, et il est très-difficile réussir. Peut-être vaudrait-il mieux chercher à créer une sous-race mérinos précoce. Il ne nous paraît pas douteux qu'avec du temps et des soins intelligents on ne pût y parvenir. Espèces porcine et galline. Ces porcins — Les races indigènes étaient très peu représentées, quoique dans la région elles jouissent qu'une plus grande considération que les races anglaises, que l'on trouve trop petites et trop peu prolifiques; en effet, la viande des animaux français est plus estimée en cela, car elle a meilleur goût et est non-seulement très composée de lard, mais aussi de maigre, qui est très-recherché par les charcutiers. Les animaux de races fortes étaient assez nombreux et en général bien constitués. Il n'y avait que des animaux de grande race telles que les berkshire, hampshire, ou autres semblables; ces grandes races produisent de très-bons croisements avec les races indigènes en améliorant les formes et en réduisant le poids des os, et, d'un autre côté, les produits sont meilleurs et leur portée est toujours plus productive. C'est à noter qu'en général tous les animaux exposés étaient dans un état de
et galline. Ces porcins — Les races indigènes étaient très peu représentées, quoique dans la région elles jouissent qu'une plus grande considération que les races anglaises, que l'on trouve trop petites et trop peu prolifiques; en effet, la viande des animaux français est plus estimée en cela, car elle a meilleur goût et est non-seulement très composée de lard, mais aussi de maigre, qui est très-recherché par les charcutiers. Les animaux de races fortes étaient assez nombreux et en général bien constitués. Il n'y avait que des animaux de grande race telles que les berkshire, hampshire, ou autres semblables; ces grandes races produisent de très-bons croisements avec les races indigènes en améliorant les formes et en réduisant le poids des os, et, d'un autre côté, les produits sont meilleurs et leur portée est toujours plus productive. C'est à noter qu'en général tous les animaux exposés étaient dans un état de graisse trop prolifique et se trouvaient par conséquent peu propres à la production. On constate ce défaut dans tous les Concours de France et d'Angleterre; mais il faut remarquer qu'il se justifie par l'avantage de faire ressortir les formes des animaux; aussi, malgré son droit, j'estime toujours à usage de la faculté qui lui est accordée de mettre ces animaux hors concours. C'est ici le temps de parier de la réputation qu'a la charcuterie et celles, qui produit des langues de moutons fumées et celles et à la portée de toutes les bourses; elle orne de même les têtes de cochon en hures de sanglier; elle fait de très-bonnes andouillettes qu'on voit paraître même sur les tables du riche; et sous ce rapport nous sommes heureux de constater que Troyes rend des services réels à l'agriculture en encourageant l'élevage des porcs. Nous passons maintenant aux animaux de basse-cour, qui ne peuvent nous arrêter longtemps, vu la faiblesse de l'exposition. Il n'y avait que 05 lots de volailles et peu de choses remarquables. Cependant on peut citer les lapins argentés de Troyes qu'a produits M. Thierry, et qu'on a longtemps exportés en Prusse et en Russie pour des sommes considérables à
la faculté qui lui est accordée de mettre ces animaux hors concours. C'est ici le temps de parier de la réputation qu'a la charcuterie et celles, qui produit des langues de moutons fumées et celles et à la portée de toutes les bourses; elle orne de même les têtes de cochon en hures de sanglier; elle fait de très-bonnes andouillettes qu'on voit paraître même sur les tables du riche; et sous ce rapport nous sommes heureux de constater que Troyes rend des services réels à l'agriculture en encourageant l'élevage des porcs. Nous passons maintenant aux animaux de basse-cour, qui ne peuvent nous arrêter longtemps, vu la faiblesse de l'exposition. Il n'y avait que 05 lots de volailles et peu de choses remarquables. Cependant on peut citer les lapins argentés de Troyes qu'a produits M. Thierry, et qu'on a longtemps exportés en Prusse et en Russie pour des sommes considérables à cause de leur fourrure argentée et réellement remarquable. Nous devons dire aussi que M. Thierry a importé dans ces derniers temps une petite race de lapins, nommés lapins de Sibérie. Ils ont le pelage entièrement blanc, sauf l'extrémité des oreilles, du nez, et des pattes. M. Thierry affirme qu'ils ont la chair aussi fine que les lapins de garenne, mais nous n'avons pas eu l'occasion de le juger; il dit en outre qu'ils se reproduisent très-facilement et très-abondamment. Parmi les poules, les crève-cœur dominaient, et, je crois, avec raison, car c'est une race qui pond énormément et qui est assez grosse. On abandonne un peu les coqs chinois qui ont la chair peu délicieuse, pondent peu et couvent trop, et dont les jeunes sont trop difficiles à élever dans le premier âge. Machines Le catalogue du Concours de Troyes portait 200 numéros de machines ou d'instruments présentés par les exposants de la région et 47 provenant d'exposants hors région. Sous le rapport du nombre, il y avait donc décroissance sur les Concours précédents; mais, de plus, beaucoup des instruments catalogués ne se sont pas présentés. Plusieurs, au lieu de se rendre au champ du Concours, ont été, au grand désappointement
la chair aussi fine que les lapins de garenne, mais nous n'avons pas eu l'occasion de le juger; il dit en outre qu'ils se reproduisent très-facilement et très-abondamment. Parmi les poules, les crève-cœur dominaient, et, je crois, avec raison, car c'est une race qui pond énormément et qui est assez grosse. On abandonne un peu les coqs chinois qui ont la chair peu délicieuse, pondent peu et couvent trop, et dont les jeunes sont trop difficiles à élever dans le premier âge. Machines Le catalogue du Concours de Troyes portait 200 numéros de machines ou d'instruments présentés par les exposants de la région et 47 provenant d'exposants hors région. Sous le rapport du nombre, il y avait donc décroissance sur les Concours précédents; mais, de plus, beaucoup des instruments catalogués ne se sont pas présentés. Plusieurs, au lieu de se rendre au champ du Concours, ont été, au grand désappointement de leurs exposants, absorbés par l'exposition de la ville. Cependant, dans ce qui restait, il y avait encore une belle collection; ce qui la distinguait surtout, c'était son caractère pratique, il y avait peu d'idées aventurées et de ces prétendues inventions qui ne sont que de vieilles idées rebattues et ressassées. On remarquait aussi généralement une bonne exécution, de la solidité, de la simplicité, de l'élégance et point de luxe inutile. Toutes ces qualités compensent bien le défaut de quantité que nous signalions tout d'abord, et, comme d'ailleurs les exposants qui ont concouru ont presque tous un nom distingué dans la mécanique agricole, on peut et on doit se montrer satisfait du Concours des machines de Troyes. Les charrues étaient peu nombreuses, et, sauf les trois prix, toutes étaient d'une exécution détestable. Peut-être, dira-t-on, le sol de la Champagne est si facile, que toute charrue y est bonne, et l'instrument qui retourne le plus de terre est le meilleur; nous convenons sans peine que l'instrument qui retournerait le plus de terre, qui la retournerait le mieux, en employant le moins de force, serait le meilleur; nous conviendrons qu'à raison de la légèreté de beaucoup de sols de la Champagne les
ressassées. On remarquait aussi généralement une bonne exécution, de la solidité, de la simplicité, de l'élégance et point de luxe inutile. Toutes ces qualités compensent bien le défaut de quantité que nous signalions tout d'abord, et, comme d'ailleurs les exposants qui ont concouru ont presque tous un nom distingué dans la mécanique agricole, on peut et on doit se montrer satisfait du Concours des machines de Troyes. Les charrues étaient peu nombreuses, et, sauf les trois prix, toutes étaient d'une exécution détestable. Peut-être, dira-t-on, le sol de la Champagne est si facile, que toute charrue y est bonne, et l'instrument qui retourne le plus de terre est le meilleur; nous convenons sans peine que l'instrument qui retournerait le plus de terre, qui la retournerait le mieux, en employant le moins de force, serait le meilleur; nous conviendrons qu'à raison de la légèreté de beaucoup de sols de la Champagne les charrues les plus puissantes et les plus savantes perdent beaucoup de leurs avantages; et nous nous expliquons ainsi parfaitement le peu d'intérêt que la plupart des cultivateurs champenois attachent à des instruments si précis dans des localités où la terre est lourde, tenace, et peu perméable. Cependant il est en Champagne, et presque aux portes de Troyes, des sols de cette nature, occupant même de vastes surfaces, et où, avec les charrues du pays attelées de six, sept et huit chevaux, on n'obtient que peu de travail et un mauvais travail. Or les cultivateurs de pareils terrains ne se doutaient pas que l'on pût avoir mieux, et il a fallu que le Concours de Troyes vînt le leur apprendre; c'est ce qui a eu lieu à la suite d'un défi porté par un de ces cultivateurs à M. Meugniot, le célèbre constructeur de Dijon; l'expérience a eu lieu à huis-clos devant un jury exclusivement composé de ces mêmes cultivateurs, et elle a été si décisive, que le vaincu a payé la défaite en achetant l'arme du vainqueur. Il n'est pas besoin de dire que le vaincu était un homme très-distingué; les défaites de ce genre n'arrivent jamais qu'à ceux-là :