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LIAUTAUD, 49, rue Victor-Hugo, 11, via Cernaia. N'étant garantis par aucun de France, qui ont porté spécialement sur mes colorants, confirmant scientifiquement, ces colorants sont d'un emploi douteux ainsi que les dernières ordonnances de police françaises et de police étrangères. 12 E.-C. 1 THE TENNEY COMPANY N° 7, EAST NINETEENTH STREET NEW-YORK: TX. S* AMÉRICAIN v. g. c TRAITE MARK J. B. Van DER VEER, Président. H J. TENNEY, Vice-Président. J~B~BB~ttW~ E. M. ENGLISH, Secrétaire. , NEW-YORK. -.-.-NÉGOCIANTS IMPORTATEURS DE TOUS ARTICLES DE FANTAISIE POUR CONFISEURS BOITES ET SACS SATIN CARTONNAGES DE LUXE PORCELAINES ET VANNERIES ARTISTIQUES BONBONS ET CONFÉTURES RICHES NOUVEAUTÉS, ETC. ET FRUITS GLACES FEUILLES DE ROSES, VIOLIERS ET FLEURS CANDIES MARRONS ET FRUITS AU SIROP "Fruits est l'Excès de Fruits CONSERVES COULEURS VÉGÉTALES, ESSENCES, EXTRACTS DE ROSE ET FLEURS D'ORANGER AMALGAMES, PISTACHES, NOISETTES, NOIX DRAUGÉES ARGENTÉES ET TOUS LES ARTICLES DE CONFISERIE FINE Toutes les personnes désireuses d'entrer en relations d'affaires, sont priées de s'adresser à la TENNEY COMPANY l , ENCLOS DE L'ÉPICERIE FRANÇAISE ET DE L'ALIMENTATION PAR Paul GARNAUD Contenant les Noms et Adresses de Paris Départ. 1° Aubergistes, Cafés, Restaurants 2.836 98.507 20 Brasseries, Limonadiers, Liquoristes.. 506 4.132 30 Boulangeries, Crêmeries, Fromageries, Cereales et Fromages. 1.712 5.952 40 Confiseurs, Glaciers, Pâtissiers. 702 4.543 5° Epiciers, Gros et Détail. 4.816 85.463 6° Hôtels, Marchands de Vins, Débitants. 22.345 75.721 32.917 274.318 Ensemble Adresses 307.235 ADMINISTRATION ET DIRECTION : MUSÉE DE COUCOU, BGMILX 138, 138, 140 et 142 PARIS 1 PRIX CARTONNÉ: 1 0 FR. , L'Administration du Journal La Cuisine française a l'honneur d'informer ses abonnés que, par une faveur spéciale, L'Annuaire de l'Épicerie française leur sera délivré au prix de 7 fr. 50 au lieu de 10 francs. Ceux qui désireraient le recevoir à domicile devront ajouter UN franc pour frais de transport. AVIS IMPORTANTS ON DEMANDE le concours d'un capitaliste ou d'une Société financière pour participer à l'organisation d'une des attractions parisiennes les plus sérieuses et dont le succès permet d'assurer un bénéfice annuel égal au capital engagé. Rien des agences. Écrire au journal La Cuisine française sous les initiales E. M. W.
Fromages. 1.712 5.952 40 Confiseurs, Glaciers, Pâtissiers. 702 4.543 5° Epiciers, Gros et Détail. 4.816 85.463 6° Hôtels, Marchands de Vins, Débitants. 22.345 75.721 32.917 274.318 Ensemble Adresses 307.235 ADMINISTRATION ET DIRECTION : MUSÉE DE COUCOU, BGMILX 138, 138, 140 et 142 PARIS 1 PRIX CARTONNÉ: 1 0 FR. , L'Administration du Journal La Cuisine française a l'honneur d'informer ses abonnés que, par une faveur spéciale, L'Annuaire de l'Épicerie française leur sera délivré au prix de 7 fr. 50 au lieu de 10 francs. Ceux qui désireraient le recevoir à domicile devront ajouter UN franc pour frais de transport. AVIS IMPORTANTS ON DEMANDE le concours d'un capitaliste ou d'une Société financière pour participer à l'organisation d'une des attractions parisiennes les plus sérieuses et dont le succès permet d'assurer un bénéfice annuel égal au capital engagé. Rien des agences. Écrire au journal La Cuisine française sous les initiales E. M. W. OCCASION EXCEPTIONNELLE et RARE offerte par une des premières Maisons de Confiserie dans une grande ville du Sud-Ouest, qui prendrait comme employé intéressé un jeune homme de la partie disposant d'un apport de 15,000 francs et qui pourrait devenir associé. S'adresser au Journal des Confiseurs, sous les initiales B. J. G. CHEMINS DE FER DE PARIS-LYON-MEDITERRANEE TRAIN D'EXCEPTION Méditerranée-Express composé de wagons-lits et d'un wagon-restaurant À partir du 19 décembre 1891, et jusqu'à nouvel avis, partira de Londres à 3 h. soir et de Paris (gare du Nord) à 11 h. 53 soir les mardi, jeudi et samedi de chaque semaine, un train de luxe à destination de Nice, où il arrivera les lendemains à 7 h. 10 soir. Ce train se poursuivra jusqu'à Vintimille et San Remo. Les lundi, jeudi et samedi ce même train partira de Vintimille à 5 h. 50 soir et de Nice à 7 h. 55 soir, pour arriver les lendemains à Paris (gare du Nord) à 2 h. 40 soir et à Londres à 10 h. 45 soir. Il recevra à Vintimille la correspondance de San Remo. Le Méditerranée-Express dessert, dans les deux sens, les stations de Laroche, Dijon, Mâcon, Lyon, Avignon, Marseille, Toulon,
G. CHEMINS DE FER DE PARIS-LYON-MEDITERRANEE TRAIN D'EXCEPTION Méditerranée-Express composé de wagons-lits et d'un wagon-restaurant À partir du 19 décembre 1891, et jusqu'à nouvel avis, partira de Londres à 3 h. soir et de Paris (gare du Nord) à 11 h. 53 soir les mardi, jeudi et samedi de chaque semaine, un train de luxe à destination de Nice, où il arrivera les lendemains à 7 h. 10 soir. Ce train se poursuivra jusqu'à Vintimille et San Remo. Les lundi, jeudi et samedi ce même train partira de Vintimille à 5 h. 50 soir et de Nice à 7 h. 55 soir, pour arriver les lendemains à Paris (gare du Nord) à 2 h. 40 soir et à Londres à 10 h. 45 soir. Il recevra à Vintimille la correspondance de San Remo. Le Méditerranée-Express dessert, dans les deux sens, les stations de Laroche, Dijon, Mâcon, Lyon, Avignon, Marseille, Toulon, Saint-Raphaël, Cannes, Nice, Beaulieu, Monaco, Monte-Carlo, Menton et Vintimille. Demander les prospectus détaillés dans les principales gares et bureaux de ville des Compagnies du Nord et de P.-L.-M. Groupage dans une même expédition de marchandises diverses La Compagnie P.-L.-M. croit devoir rappeler aux commerçants et industriels que, depuis longtemps, elle autorise le groupage, en une même expédition, de marchandises qui ne sont pas de même nature, à condition que ces marchandises soient comprises dans un même tarif spécial. Exemples : 1° Un négociant ayant à expédier de Paris à Lyon : 650 kilos de fruits secs, et 400 kilos de chocolat, bénéficie, en faisant un seul envoi, des prix réduits qui correspondent dans le Tarif spécial P. V. n° 17, aux expéditions de 1,000 kilos et au-dessus; 20 Une expédition composée de : 2.000 kilos de blé, 1.500 kilos d'orge, 1.200 kilos de farine, de Marseille sur Paris-Bercy, bénéficie de la taxe réduite qui est accordée, dans le Tarif spécial P. V. n° 2, aux expéditions de 5,000 kilos et au-dessus. MÉSONS RECOMMANDÉES Nouvelles machines à rouler le sucre cuit pour bonbons suisses, groseilles, poires, figues, marrons, etc. Ces machines sont employées avec le plus grand succès dans les meilleures
autorise le groupage, en une même expédition, de marchandises qui ne sont pas de même nature, à condition que ces marchandises soient comprises dans un même tarif spécial. Exemples : 1° Un négociant ayant à expédier de Paris à Lyon : 650 kilos de fruits secs, et 400 kilos de chocolat, bénéficie, en faisant un seul envoi, des prix réduits qui correspondent dans le Tarif spécial P. V. n° 17, aux expéditions de 1,000 kilos et au-dessus; 20 Une expédition composée de : 2.000 kilos de blé, 1.500 kilos d'orge, 1.200 kilos de farine, de Marseille sur Paris-Bercy, bénéficie de la taxe réduite qui est accordée, dans le Tarif spécial P. V. n° 2, aux expéditions de 5,000 kilos et au-dessus. MÉSONS RECOMMANDÉES Nouvelles machines à rouler le sucre cuit pour bonbons suisses, groseilles, poires, figues, marrons, etc. Ces machines sont employées avec le plus grand succès dans les meilleures fabriques de la Suisse et de l'étranger. LOUIS ROCHAT, mécanicien, rue Coutances, 36, à Genève. Prospectus sur demande. Stores, Enseignes et lettres en relouer. Travaux spéciaux pour confiseurs, pâtissiers; la plus haute récompense à l'Exposition universelle de 1889 de Paris pour son industrie, médaille d'argent. NUMA, boulevard du Temple, 38, Paris. Amandes, Noisettes, Pistaches, Essences. AVRIL FRÈRES, Aix (Provence) et Messine (Sicile). Seule usine à vapeur pour le cassage des amandes, noisettes. Chocolat des Colonies. Maison Destaing, MARECHAL, gendre et successeur, impasse des Prêtres, 5, rond-point de Longchamps, Paris-Passy. Spécialité de vins Minérois pour personnel d'employés. M. P. BROUSSET, négociant propriétaire, résidant à Paris, rue Barye, 7 (parc Monceau), se charge de la bonne réception des vins. Sur invitation, il se rend à domicile pour soumettre les échantillons et prendre les commandes. FOURNEAUX DE CUISINE DE TOUTES ESPÈCES Fours Portatifs-Rôtisseurs et Accessoires CATALOGUE GRATUIT ET SANS ENGAGEMENT CATALOGUE FRANCO ET SANS FRADE DELA ROCHE aîné PARIS 22, rue Bertrand PARIS BROYEUSES FINAS pour la PATISSERIE Les seules brevetées en France Plus de 2.000 Broyeuses de notre Système sont en activité dans tous les Pays. Se méfier des Imitations et Contrefaçons Pour les conditions de vente s'adresser : à C. et
Paris. Amandes, Noisettes, Pistaches, Essences. AVRIL FRÈRES, Aix (Provence) et Messine (Sicile). Seule usine à vapeur pour le cassage des amandes, noisettes. Chocolat des Colonies. Maison Destaing, MARECHAL, gendre et successeur, impasse des Prêtres, 5, rond-point de Longchamps, Paris-Passy. Spécialité de vins Minérois pour personnel d'employés. M. P. BROUSSET, négociant propriétaire, résidant à Paris, rue Barye, 7 (parc Monceau), se charge de la bonne réception des vins. Sur invitation, il se rend à domicile pour soumettre les échantillons et prendre les commandes. FOURNEAUX DE CUISINE DE TOUTES ESPÈCES Fours Portatifs-Rôtisseurs et Accessoires CATALOGUE GRATUIT ET SANS ENGAGEMENT CATALOGUE FRANCO ET SANS FRADE DELA ROCHE aîné PARIS 22, rue Bertrand PARIS BROYEUSES FINAS pour la PATISSERIE Les seules brevetées en France Plus de 2.000 Broyeuses de notre Système sont en activité dans tous les Pays. Se méfier des Imitations et Contrefaçons Pour les conditions de vente s'adresser : à C. et W. FINAS frères, à GENÈVE (Suisse). SPÉCIALITÉ DE LARROIS FILLETS AU SIROP POUR L'EXPORTATION ATE NOGUIER-VIENNOIS USINE À VAPEUR Grande-Rue de la Huillotière, 173, et place de la Croix, 17 - LYON Ces produits, préparés avec soin, s'expédient à toute époque de l'année, en boîtes de 500 grammes à 3 kilos. DÉPÔT DES PIQUES, POUBELLES ET BARILLOTS POUR LES FIRES, 11 Mètres 11 kilos CHOCOLAT DES COLONIES MARECHAL Œufs, POISONS et SUJETS en CHOCOLAT USINE À VAPEUR, impasse des Prêtres, 5, rond-point de Longchamp FABRIQUE SPÉCIALE D'ARTICLES pour Confiseurs et Chocolatiers Marque de fabrique GRAND CHOIX D'OBJETS Pour garniture de cornets et surprises en bois, fer-blanc, plastique, étain, verre, cuivre, etc., etc. MAISON KONIGE | J. QUILLON EN 1848 Créations nouvelles Paris, 163, rue Saint-Denis, Paris et constantes. Usine à Dortan (Ain) Envoyé d'échantillons sur demande COMPAGNIE DES VASELINES FRANÇAISES Marque Pétréoline Lanclot Made in France et sucrée avec sucre de canne FILLON et DESPEAUX PARIS 11, rue du Conservatoire, 11 PARIS ARTICLES pour Confiseurs-Pâtissiers, Glaciers, etc. MAURICE ALBESSARD 47, Cours Morand, LYON Dépôt du Thermomètre pour les cuites des sucres ENVOI SUR DEMANDE DU PROSPECTUS ILLUSTRÉ Agent-Représentant A. LYON In Jeanne d'Arc et en Cantine. La Conserve alimentaire Par
kilos. DÉPÔT DES PIQUES, POUBELLES ET BARILLOTS POUR LES FIRES, 11 Mètres 11 kilos CHOCOLAT DES COLONIES MARECHAL Œufs, POISONS et SUJETS en CHOCOLAT USINE À VAPEUR, impasse des Prêtres, 5, rond-point de Longchamp FABRIQUE SPÉCIALE D'ARTICLES pour Confiseurs et Chocolatiers Marque de fabrique GRAND CHOIX D'OBJETS Pour garniture de cornets et surprises en bois, fer-blanc, plastique, étain, verre, cuivre, etc., etc. MAISON KONIGE | J. QUILLON EN 1848 Créations nouvelles Paris, 163, rue Saint-Denis, Paris et constantes. Usine à Dortan (Ain) Envoyé d'échantillons sur demande COMPAGNIE DES VASELINES FRANÇAISES Marque Pétréoline Lanclot Made in France et sucrée avec sucre de canne FILLON et DESPEAUX PARIS 11, rue du Conservatoire, 11 PARIS ARTICLES pour Confiseurs-Pâtissiers, Glaciers, etc. MAURICE ALBESSARD 47, Cours Morand, LYON Dépôt du Thermomètre pour les cuites des sucres ENVOI SUR DEMANDE DU PROSPECTUS ILLUSTRÉ Agent-Représentant A. LYON In Jeanne d'Arc et en Cantine. La Conserve alimentaire Par Aug. CORTHAY TRAITÉ PRATIQUE DE FABRICATION Un volume, 200 gravures, broché. 30 fr. Pour nos abonnés, seulement. 20 fr. Ajouter 1 fr. en plus pour les recevoir franco à domicile. MARIE LÉTANG & FILS mmmmomstON Premières Médailles aux Expositions universelles de France et de l'Étranger HORS CONCOURS MEMBRE DU JURY 8 Décorations décernées pour Inventions et Perfectionnements faits HIGHLIGHTS ET KÉCANDISME PERFECTIONNÉS pour Chocolatiers, Confiseurs-Pâtissiers; Glaciers, Fabricants de biscuits, Sirops, Liquoristes, Droguistes, Pharmaciens. INVENTEUR BREVETÉ DE LA MACHINE À FABRIQUER LES PASTILLES ET DE CELLE À MOULER LES BONBONS ET SUJETS EN CHOCOLAT MÉCANIQUES ET CYLINDRES PERFECTIONNÉS pour Sucre d'orge, Sucres cuits, Caramels et Bonbons acidulés. MÉCANIQUES À POUSSER LES PATES Broyeuses, Émondeuses et Effileuses à amandes. Batteuses à blancs et Pâtes de biscuits. TURBINES À GLACES ET RAFRAICHISSOIRS MOULES EN ÉTAIN POUR GLACES BOITES À THÉ. FRANÇAISES, CHINOISES ET ANGLAISES GRILLES D'ÉTALAGE DE TOUTES FORMES PELLES, PINCES ET MAINS ARGENTÉES. MOULES EN PLATRE POUR CONFISEURS Rue de Montmorency, 44 et 42 Commission PARIS Exportation Envoi d'Alben, tarifs illustrés, sur demande. EXPOSITION UNIVERSELLE PARIS Hors Concours, Membre du Jury, Croix de la Légion d'honneur. ÉGROT, INGÉNIEUR-CONSTRUCTEUR 19, 21, 23, Rue Mathis PARIS MAISON FONDEE EN 1780 APPAREILS POUR CONFISEURS-PATISSIERS Fabricants
8 Décorations décernées pour Inventions et Perfectionnements faits HIGHLIGHTS ET KÉCANDISME PERFECTIONNÉS pour Chocolatiers, Confiseurs-Pâtissiers; Glaciers, Fabricants de biscuits, Sirops, Liquoristes, Droguistes, Pharmaciens. INVENTEUR BREVETÉ DE LA MACHINE À FABRIQUER LES PASTILLES ET DE CELLE À MOULER LES BONBONS ET SUJETS EN CHOCOLAT MÉCANIQUES ET CYLINDRES PERFECTIONNÉS pour Sucre d'orge, Sucres cuits, Caramels et Bonbons acidulés. MÉCANIQUES À POUSSER LES PATES Broyeuses, Émondeuses et Effileuses à amandes. Batteuses à blancs et Pâtes de biscuits. TURBINES À GLACES ET RAFRAICHISSOIRS MOULES EN ÉTAIN POUR GLACES BOITES À THÉ. FRANÇAISES, CHINOISES ET ANGLAISES GRILLES D'ÉTALAGE DE TOUTES FORMES PELLES, PINCES ET MAINS ARGENTÉES. MOULES EN PLATRE POUR CONFISEURS Rue de Montmorency, 44 et 42 Commission PARIS Exportation Envoi d'Alben, tarifs illustrés, sur demande. EXPOSITION UNIVERSELLE PARIS Hors Concours, Membre du Jury, Croix de la Légion d'honneur. ÉGROT, INGÉNIEUR-CONSTRUCTEUR 19, 21, 23, Rue Mathis PARIS MAISON FONDEE EN 1780 APPAREILS POUR CONFISEURS-PATISSIERS Fabricants de confitures, Fruits confits, Liqueurs, Conserves, etc Petite chaudière à conserver (depuis 10 boites) pouvant être chauffée au fournet do cuisine. Alambic à usages multiples pour la distillation des fruits et essences. Bassines à vapeur fixes et basculantes Bassines à feu nu basculantes pour sirops, confitures, etc. pour sirops, caramels, etc. PRIX-COURANT FRANCO FROID & GLACE Gompasixie Industrielle des Procédés Raoul PIGTET; SOCIÉTÉ ANONYME, CAPITAL : 3,000,000 FRANCS Seule Propriétaire en France et à l'étranger DE TOUS LES BREVETS RAOUL PIGTET POUR LA PRODUCTION DU FROID ET DE LA GLACE MEDAILLE D'OR, PARIS 1878 ET 1889. MACHINES À PRODUIRE LE FROID ET LA GLACE PRODUCTION GARANTIE MÊME DANS LES PAYS LES PLUS CHAUDS Envoi FRANCO du PROSPECTUS Plus de 500 Machines en Fonctionnement. ACIDE SULFUREUX PUR, POUR BLANCHIMENT S'adresser rue de Grammont, 16 PARIS PRIME GRATUITE Si modique que soit le montant d'un abonnement annuel à notre journal, 5 fr. par an, nous avons adopté comme principe d'offrir à nos Abonnés des primes qui seront la compensation de la valeur de leur abonnement. Nous avons donc l'honneur d'offrir, comme première prime entièrement gratuite, à tous nos Abonnés qui nous en feront la demande, UN SPLENDIDE PORTRAIT peint à l'huile par
etc. PRIX-COURANT FRANCO FROID & GLACE Gompasixie Industrielle des Procédés Raoul PIGTET; SOCIÉTÉ ANONYME, CAPITAL : 3,000,000 FRANCS Seule Propriétaire en France et à l'étranger DE TOUS LES BREVETS RAOUL PIGTET POUR LA PRODUCTION DU FROID ET DE LA GLACE MEDAILLE D'OR, PARIS 1878 ET 1889. MACHINES À PRODUIRE LE FROID ET LA GLACE PRODUCTION GARANTIE MÊME DANS LES PAYS LES PLUS CHAUDS Envoi FRANCO du PROSPECTUS Plus de 500 Machines en Fonctionnement. ACIDE SULFUREUX PUR, POUR BLANCHIMENT S'adresser rue de Grammont, 16 PARIS PRIME GRATUITE Si modique que soit le montant d'un abonnement annuel à notre journal, 5 fr. par an, nous avons adopté comme principe d'offrir à nos Abonnés des primes qui seront la compensation de la valeur de leur abonnement. Nous avons donc l'honneur d'offrir, comme première prime entièrement gratuite, à tous nos Abonnés qui nous en feront la demande, UN SPLENDIDE PORTRAIT peint à l'huile par un artiste de Paris bien connu, M. DUGARDIN, 89, BOULEVARD DE COURCELLES. Il suffit d'adresser franco à l'Administration ou à la Direction du Journal, rue de Valois, 2, Paris, une photographie, en indiquant la couleur du teint, des cheveux, des yeux et des vêtements. La photographie, étant détériorée, n'est pas rendue. En prévision du grand nombre de demandes qui nous seront adressées, nous avisons que les photographies seront classées selon leur numéro d'ordre de réception et retournées en conséquence chacune à son tour d'inscription. Nous offrons également, comme PRIME à nos Abonnés, de leur adresser franco, contre la somme de 30 centimes, un volume de la Collection Nationale avec le catalogue des 315 volumes parus de cette précieuse collection de nos meilleurs auteurs anciens et modernes. Ceux parmi nos Abonnés qui désireraient recevoir franco trente volumes à leur choix, dans cette même collection, n'auront qu'à nous faire parvenir la somme de 6 francs. Prime à nos Abonnés PENDULE. RÉVEIL GRAND MODÈLE, ÉCHAPPEMENT À ANCRE, CADRAN DE SECONDES Marchant 36 heures dans toutes les positions Prix extraordinaire : 10 francs AJOUTER 10 FRANCS POUR RECEVOIR FRANCO À DOMICILE Cette EXTINGUEUR est en même temps un objet d'utilité générale et une pièce
rendue. En prévision du grand nombre de demandes qui nous seront adressées, nous avisons que les photographies seront classées selon leur numéro d'ordre de réception et retournées en conséquence chacune à son tour d'inscription. Nous offrons également, comme PRIME à nos Abonnés, de leur adresser franco, contre la somme de 30 centimes, un volume de la Collection Nationale avec le catalogue des 315 volumes parus de cette précieuse collection de nos meilleurs auteurs anciens et modernes. Ceux parmi nos Abonnés qui désireraient recevoir franco trente volumes à leur choix, dans cette même collection, n'auront qu'à nous faire parvenir la somme de 6 francs. Prime à nos Abonnés PENDULE. RÉVEIL GRAND MODÈLE, ÉCHAPPEMENT À ANCRE, CADRAN DE SECONDES Marchant 36 heures dans toutes les positions Prix extraordinaire : 10 francs AJOUTER 10 FRANCS POUR RECEVOIR FRANCO À DOMICILE Cette EXTINGUEUR est en même temps un objet d'utilité générale et une pièce d'horlogerie de précision ; elle convient pour appartement, usine, atelier, magasin ou bureau. Sa valeur est de plus du double du prix auquel nous l'offrons à nos Abonnés. Son mouvement n'a pas de balancier, et, dans n'importe quelle position, il conserve son aplomb. Elle mesure exactement 0m23 de diamètre, cadre en cuivre nickelé, solidement adapté à un couvercle sans soudure, qui empêche la poussière de pénétrer à l'intérieur. Deux pieds en cuivre doré servent de supports pour placer la pendule sur un meuble; un anneau en cuivre doré sert au besoin pour l'accrocher au mur. Les clés sont fixées aux remontoirs. Saperlipopette Si la Pendule-Réveil ne m'avait pas averti, la fournée était manquée. Adresser manche-poste de 1 franc au Directeur du Journal. EN VENTE AU JOURNAL DES CONFISEURS-PATISSIERS L'HISTORIEN ET HISTORIOGRAPHIE DE LA PATISSERIE Contenant 1.600 recettes de pâtisseries, glaces et liqueurs, orné de gravures dans le texte. PAR Pierre A AUTEUR DU « PATISSIER-GLACIER » Prix : 10 francs VENTE DE CET OUVRAGE : 10, RUE DE PARIS, VINCENNES Chez l'A. hire 187 : ex-pâtissier-glacier de Son Altesse le Prince de Monaco LIBRAIRIE DE LA BOUTIQUE DE COMMERCE Rue Jean-Jacques-Rousseau, 33 DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE CUISINE et d'Hygiène alimentaire Par
en cuivre nickelé, solidement adapté à un couvercle sans soudure, qui empêche la poussière de pénétrer à l'intérieur. Deux pieds en cuivre doré servent de supports pour placer la pendule sur un meuble; un anneau en cuivre doré sert au besoin pour l'accrocher au mur. Les clés sont fixées aux remontoirs. Saperlipopette Si la Pendule-Réveil ne m'avait pas averti, la fournée était manquée. Adresser manche-poste de 1 franc au Directeur du Journal. EN VENTE AU JOURNAL DES CONFISEURS-PATISSIERS L'HISTORIEN ET HISTORIOGRAPHIE DE LA PATISSERIE Contenant 1.600 recettes de pâtisseries, glaces et liqueurs, orné de gravures dans le texte. PAR Pierre A AUTEUR DU « PATISSIER-GLACIER » Prix : 10 francs VENTE DE CET OUVRAGE : 10, RUE DE PARIS, VINCENNES Chez l'A. hire 187 : ex-pâtissier-glacier de Son Altesse le Prince de Monaco LIBRAIRIE DE LA BOUTIQUE DE COMMERCE Rue Jean-Jacques-Rousseau, 33 DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE CUISINE et d'Hygiène alimentaire Par M. J. FAVRE Avec la collaboration des principaux Spécialistes TOME 1 et 2 Prix : Broché, 1 fr., relié, 10 fr. Ouvrages formeront 4 volumes. On souscrit au bureau du journal LA CUISINE FRANÇAISE, 2, rue de Valois LIVRAISON SPÉCIALE FRANCE sur DEMAIN Nous recommandons à nos lecteurs et abonnés : Le Journal de la Cuisine organes des ouvriers cuisiniers de Bruxelles (150 collaborateurs), recettes inédites. Abonnement : France, 12 fr. par an. (Paris et départements.) Les abonnements et annonces sont reçus par l'Administration du Journal des Confiseurs, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris. Le Journal de la Cuisine a obtenu un grand diplôme d'honneur à la dernière Exposition culinaire de Paris. PRIX DU NUMÉRO: 1 FR. ABONNEMENTS: FRANCE 5 FR. UNION POSTALE des CONFISEURS PATISSIERS CHOCOLATIERS / FABRICANTS DE BISCUITS, CONFITURES; (Fruits confits, Sirops, Liqueurs, Conserves) Et Industries qui s'y rattachent. ORGANE COMMERCIAL, TECHNIQUE, PROFESSIONNEL ILLUSTRÉ Parissant le 1er de chaque mois Les abonnements sont reçus sans frais dans tous les bureaux de poste Administration 12, RUE DE VALOIS PARIS THE TRUNK COMPANY N° 7, EAST NINETEENTH STREET NEW-YORK: U. S. AÉRÎQUE TRADE MARK J. B. Van DER VEER, Président. Groupe H. J. TENNET, Vice-Président. Vice-Président E. M. ENGLISH, Secrétaire. NEW YORK.