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etc. HENRI CHAURANT Corner Hudson and West 13th street, New-York SEUL AGENT-REPRÉSENTANT Pour les États-Unis d'Amérique, de l'Administration des journaux Le Journal des Confiseurs-Pâtissiers et La Cuisine française et étrangère CHEMINS DE FER DE PARIS-LYON-MEDITERRANÉAN CIRCULATION A DEMI-PLACE Le public peut se procurer dans toutes les gares des Chemins de fer de l'Etat, de l'Est, du Midi, du Nord, d'Orléans, de l'Ouest et de P.-L.-M. des cartes donnant le droit de circuler à demi-place sur les sept réseaux, moyennant le versement préalable d'une somme de : 1° CLASSE 2° classe 3° classe Pour trois mois 200 fr. 150 fr. 110 fr. six mois. 300 fr. 225 fr. 165 fr. un an. 400 fr. 300 fr. 220 fr. Le procédé, le meilleur du monde entier pour la fabrication des bonbons fondants et conserves, est celui où l'on fait usage des Moules COLEMAN brevetés, qui suppriment l'emploi de l'amidon et des coffrets, diminuent de 50 % les frais de main-d'œuvre inévitables pour remplir, niveler, imprimer les coffrets, en retirer les bonbons, les tamiser et les souffler. Prix des MOULES COLEMAN N° 1. En caoutchouc pur du Para. 20 fr. la livre américaine. Pour tous renseignements, s'adresser N° 2. En caoutchouc. 12 fr. 50, 2 rue de N° 3. En caoutchouc 6 fr. 25 au bureau du Journal, 2, rue de Valois Remises pour quantités Importantes. s a x e COLEMAN PATENT CANDY MOULD MFG. CO. 179, Franklin Street, NEW-YORK FOURNEAUX DE CUISINE DE TOUTES ESPÈCES Fours Portatifs-Rôtisseurs et Accessoires CATALOGUE FRANÇAIS SUR DEMANDE DELAROCHE aîné PARIS 22, rue Bertrand PARIS TÉLÉPHONE CHAMBRE SYNDICALE TÉLÉPHONE DES OUVRIERS CONFISEURS-CHOCOLATIERS DE PARIS PLACEMENT GRATUIT Des Ouvriers, Demoiselles de magasin et assimilés Adresser toutes communications : BOURSE DU TRAVAIL 35, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris Tout ouvrier en province, peut être placé seul ou en couple. de partie. SPÉCIALITÉ DE MARRONS GLACES ET AU SIROP POUR L'EXPORTATION ATE NOGUIER-VIENNOIS USINE A VAPEUR Grande-Rue de la Guillolière, 173, et place de la Croix, 175 NOGUIER MARQUE DE FABRIQUE Ces produits, préparés avec soin, sont expédiés à toute époque de l'année, en boîtes de 500 grammes à 3 kilos. DEPOSER
50, 2 rue de N° 3. En caoutchouc 6 fr. 25 au bureau du Journal, 2, rue de Valois Remises pour quantités Importantes. s a x e COLEMAN PATENT CANDY MOULD MFG. CO. 179, Franklin Street, NEW-YORK FOURNEAUX DE CUISINE DE TOUTES ESPÈCES Fours Portatifs-Rôtisseurs et Accessoires CATALOGUE FRANÇAIS SUR DEMANDE DELAROCHE aîné PARIS 22, rue Bertrand PARIS TÉLÉPHONE CHAMBRE SYNDICALE TÉLÉPHONE DES OUVRIERS CONFISEURS-CHOCOLATIERS DE PARIS PLACEMENT GRATUIT Des Ouvriers, Demoiselles de magasin et assimilés Adresser toutes communications : BOURSE DU TRAVAIL 35, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris Tout ouvrier en province, peut être placé seul ou en couple. de partie. SPÉCIALITÉ DE MARRONS GLACES ET AU SIROP POUR L'EXPORTATION ATE NOGUIER-VIENNOIS USINE A VAPEUR Grande-Rue de la Guillolière, 173, et place de la Croix, 175 NOGUIER MARQUE DE FABRIQUE Ces produits, préparés avec soin, sont expédiés à toute époque de l'année, en boîtes de 500 grammes à 3 kilos. DEPOSER PULPES D'URICOTS et autres, jusqu'à 11 kilos FABRIQUE SPÉCIALE D'ARTICLES pour Confiseurs et Chocolatiers Marque de fabrique GRAND CHOIX D'OBJETS Pour garniture de cornets et surprises en bois, fer-blanc, plastique, étain, verre, cuivre, etc. RÉPOND ENTREPRISÈNE ! J. GUILLON Créations nouvelles Paris, 163, rue Saint-Denis, Paris et constantes. Usine à Dortan (Ain) Assortiment de Jouets bon marché depuis 8 fr. 20 jusqu'à 4 fr. la piece. ENVOI D'ÉCHANTILLONS SUR DEMANDE. MACHINES SPÉCIALES Pierre T. DHL COPIE TVT MACHINES À VAPEUR POUR LA CONFISERIE DE TOUS SYSTÈMES CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN Installation d'Usine 112 & 114, Rue Oberkampf 18, Impasse Gaudelet Réparations mécaniques. Machine à perler, Machine aux pâtes de guimauve et autres peuvent servir à la fabrication du nougat. 15 -M'F.-r> A TT .T .TflFi D'OR Se 3D'A-18.a-E3STX IMPLÉABLE D'OR, FABRIQUE 1889. GRAINES DE SEMENCE Oignons à fleurs, etc. IL EXPOSITION UNIVERSELLE 1881 3 Grandes Médailles d'or, PARIS 4, Quai de la Mégisserie, 4 Envoi franco des divers Catalogues illustrés aux lecteurs Stachis tuberosa, de notre Journal qui en feront la demande. FABRIQUE DE CONFISERIE DRAGÉES ET CHOCOLATS J, ARCHINARD Dessin et framage : 24, rue Laporte, Levallois SUCCURSALES 3, rue de Constantine et 2, rue d'Oran Spécialité de dragées faites à la
Dortan (Ain) Assortiment de Jouets bon marché depuis 8 fr. 20 jusqu'à 4 fr. la piece. ENVOI D'ÉCHANTILLONS SUR DEMANDE. MACHINES SPÉCIALES Pierre T. DHL COPIE TVT MACHINES À VAPEUR POUR LA CONFISERIE DE TOUS SYSTÈMES CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN Installation d'Usine 112 & 114, Rue Oberkampf 18, Impasse Gaudelet Réparations mécaniques. Machine à perler, Machine aux pâtes de guimauve et autres peuvent servir à la fabrication du nougat. 15 -M'F.-r> A TT .T .TflFi D'OR Se 3D'A-18.a-E3STX IMPLÉABLE D'OR, FABRIQUE 1889. GRAINES DE SEMENCE Oignons à fleurs, etc. IL EXPOSITION UNIVERSELLE 1881 3 Grandes Médailles d'or, PARIS 4, Quai de la Mégisserie, 4 Envoi franco des divers Catalogues illustrés aux lecteurs Stachis tuberosa, de notre Journal qui en feront la demande. FABRIQUE DE CONFISERIE DRAGÉES ET CHOCOLATS J, ARCHINARD Dessin et framage : 24, rue Laporte, Levallois SUCCURSALES 3, rue de Constantine et 2, rue d'Oran Spécialité de dragées faites à la main Bonbons suisses extra et fourrés Bonbons anglais et rocks recommandés Bonbons fondants Chocolat crème et praliné Fruits glacés et sirops Confitures et gelées, Pulpes d'abricots et de prunes TÉLÉPHONE SOCIÉTÉ DES OUVRIERS TÉLÉPHONE PAR TISSIERS CUISINIERS de Paris, fondée en 1888 FLACEUR GRATUIT DES Pâtissiers-Confiseurs, Demi-mariés de Magasin et assimilés DÉPÔT DE MOULES EN TOUS GENRES 39, RUE JEAN-JACQUES-ROUSSEAU, 39 Ne pas confondre la Société avec la Bourse du travail RENSEIGNEMENTS GRATUITS POUR VENTE ET ACHAT de fonds de pâtisserie et de confiserie-pâtisserie, adresser toute communication au Gérant de la Société. ENCYCLOPÉDIE VIVANTE « LE RENSEIGNEMENT UNIVERSEL » répond à toute question et produit tout travail scientifique, technique, littéraire et juridique, industriel et commercial. EXPOSITION DU TRAVAIL Médaille d'argent Directeur : A. Rémond, ancien élève de l'École Polytechnique. 28, rue Bonaparte Paris Notice franco sur demande. « LA CAPITALE », revue hebdomadaire d'études sociales, scientifiques et littéraires, 28, rue Bonaparte, Paris. COLORANTS SPÉCIAUX SOLIDES Pour DISTILLATEURS, CONFISEURS, FABRICANTS de FRUITS CONFITS et LIMONADIERS PATISSIERS-GLACIERS METRA » Brevetés s. g. d. g. iP 55, Rue Castex. -PARIS Principaux Dépositaires et Agents en France et à l'Étranger OBSERVATION LYON BARCELONE V S ALABRUNE, 93, rue Duguesclin. B. MARTINEZ IMBERT, calle de
assimilés DÉPÔT DE MOULES EN TOUS GENRES 39, RUE JEAN-JACQUES-ROUSSEAU, 39 Ne pas confondre la Société avec la Bourse du travail RENSEIGNEMENTS GRATUITS POUR VENTE ET ACHAT de fonds de pâtisserie et de confiserie-pâtisserie, adresser toute communication au Gérant de la Société. ENCYCLOPÉDIE VIVANTE « LE RENSEIGNEMENT UNIVERSEL » répond à toute question et produit tout travail scientifique, technique, littéraire et juridique, industriel et commercial. EXPOSITION DU TRAVAIL Médaille d'argent Directeur : A. Rémond, ancien élève de l'École Polytechnique. 28, rue Bonaparte Paris Notice franco sur demande. « LA CAPITALE », revue hebdomadaire d'études sociales, scientifiques et littéraires, 28, rue Bonaparte, Paris. COLORANTS SPÉCIAUX SOLIDES Pour DISTILLATEURS, CONFISEURS, FABRICANTS de FRUITS CONFITS et LIMONADIERS PATISSIERS-GLACIERS METRA » Brevetés s. g. d. g. iP 55, Rue Castex. -PARIS Principaux Dépositaires et Agents en France et à l'Étranger OBSERVATION LYON BARCELONE V S ALABRUNE, 93, rue Duguesclin. B. MARTINEZ IMBERT, calle de H * Christina. Je garantis sur mes factures MARSEILLE BRUXELLES l'innocuité complète des colorants que je livre, avec preuves sous les mêmes dénominations à l'appui. (Baptiste Gagèneuve, GUILLOT, 71, cours d'Alsace-Lorraine-MILAN Bergeron, Levallois, etc.) raine. B. NAYRAC, 26, via Bigli. des produits qui n'ont aucun rapport avec les miens. Comité consultatif d'Hygiène de la Société turco-italienne COMITÉ D'HYGIÈNE PARISIENNE VUAGNOUX, 11, via Cernaia. N'étant garantis au point de vue de la France, qui ont porté spécialement sur mes colorants, confirmant scientifiquement, ces mêmes rapports ci-dessus, NAPOLI fils, rue Bab-el-Oued, 9. NAVARRE et Cie, 12, rue des Étuves. rants sont d'un emploi douteux ainsi que les dernières ordonnances de police françaises et de DUBREUILH, rue Hauterouche, A. LEDUC, 4, Bond Court Walbrock sans inconvénient. étranger, res. 12 B.-C. NOTRE NOUVELLE PRIME M. Boscher l'artiste photographe, dont les splendides salons sont situés au rez-de-chaussée, 16, rue Dupont, près de la Madeleine, en plein cœur de Paris, ayant consenti à accepter nos propositions, nous sommes heureux d'offrir aujourd'hui à nos abonnés une nouvelle prime aux conditions suivantes : Tout abonné à notre journal aura droit à son choix à : 1° Un portrait Carte-Album d'une valeur de 15 francs, pour le prix de
consultatif d'Hygiène de la Société turco-italienne COMITÉ D'HYGIÈNE PARISIENNE VUAGNOUX, 11, via Cernaia. N'étant garantis au point de vue de la France, qui ont porté spécialement sur mes colorants, confirmant scientifiquement, ces mêmes rapports ci-dessus, NAPOLI fils, rue Bab-el-Oued, 9. NAVARRE et Cie, 12, rue des Étuves. rants sont d'un emploi douteux ainsi que les dernières ordonnances de police françaises et de DUBREUILH, rue Hauterouche, A. LEDUC, 4, Bond Court Walbrock sans inconvénient. étranger, res. 12 B.-C. NOTRE NOUVELLE PRIME M. Boscher l'artiste photographe, dont les splendides salons sont situés au rez-de-chaussée, 16, rue Dupont, près de la Madeleine, en plein cœur de Paris, ayant consenti à accepter nos propositions, nous sommes heureux d'offrir aujourd'hui à nos abonnés une nouvelle prime aux conditions suivantes : Tout abonné à notre journal aura droit à son choix à : 1° Un portrait Carte-Album d'une valeur de 15 francs, pour le prix de UN FRANC, ou : 2° Une superbe Carte-Album d'une valeur de 25 francs, pour le prix de CINQ FRANCS. Il va sans dire que l'administration de notre journal, étant obligée d'indemniser M. Boscher, il suffit de se présenter, muni de son reçu d'abonnement. Les abonnés n'habitant pas à Paris, peuvent envoyer une épreuve à reproduire en joignant au prix indiqué 2 timbres de 0.15 et la dernière bande du journal. COMPAGNIE DES VASELINES FRANÇAISES Marcille Petroleine Lancelot Halible et spéciale à graisser pour Confiseurs-Pâtissiers FERNANDE & DESPEAUX PARIS 11, rue du Conservatoire, 11 PARIS A VIS IMPORTANT Pour satisfaire aux nombreuses demandes qui nous sont parvenues, l'Administration du Journal fait réimprimer la collection des deux premières années, qui formeront ensemble un volume dont le prix, broché, sera de 10 francs. Nous avisons nos Abonnés que, par faveur spéciale et accordée à eux seuls, ils pourront se procurer ce volume au prix de 7 fr. pris dans nos bureaux, en ajoutant 1 franc pour le recevoir franco à domicile. L'ADMINISTRATION. CHEMINS DE FER DE PARIS-LYON-MEDITERRANEE Groupage dans une même expédition de marchandises diverses La Compagnie P.-L.-M. croit devoir rappeler aux commerçants et industriels que, depuis longtemps, elle autorise le groupage, en
envoyer une épreuve à reproduire en joignant au prix indiqué 2 timbres de 0.15 et la dernière bande du journal. COMPAGNIE DES VASELINES FRANÇAISES Marcille Petroleine Lancelot Halible et spéciale à graisser pour Confiseurs-Pâtissiers FERNANDE & DESPEAUX PARIS 11, rue du Conservatoire, 11 PARIS A VIS IMPORTANT Pour satisfaire aux nombreuses demandes qui nous sont parvenues, l'Administration du Journal fait réimprimer la collection des deux premières années, qui formeront ensemble un volume dont le prix, broché, sera de 10 francs. Nous avisons nos Abonnés que, par faveur spéciale et accordée à eux seuls, ils pourront se procurer ce volume au prix de 7 fr. pris dans nos bureaux, en ajoutant 1 franc pour le recevoir franco à domicile. L'ADMINISTRATION. CHEMINS DE FER DE PARIS-LYON-MEDITERRANEE Groupage dans une même expédition de marchandises diverses La Compagnie P.-L.-M. croit devoir rappeler aux commerçants et industriels que, depuis longtemps, elle autorise le groupage, en une même expédition, de marchandises qui ne sont pas de même nature, à condition que ces marchandises soient comprises dans un même tarif spécial. Exemples : 1° Un négociant ayant à expédier de Paris à Lyon : 650 kil. de fruits secs, et 400 kil. de chocolat, bénéficie, en faisant un seul envoi, des prix réduits qui correspondent dans le Tarif spécial P. V. n° 17, aux expéditions de 1,000 kil. et au-dessus ; 2° Une expédition composée de : 2.000 kil. de blé, 1.500 kil. d'orge, 1.200 kil de farine, de Marseille sur Paris-Bercy, bénéficie de la taxe réduite qui est accordée, dans le Tarif spécial P. V. n° 2, aux expéditions de 5,000 kil et au-dessus. LA CUISINE FRANÇAISE ET ÉTRANGÈRE REVUE MENSUELLE ILLUSTRÉE De l'Art domestique, Industrie, Art, scientifique Gastronomie et Gastronomiques Organe mensuel DES RESTAURATEURS, CUISINIERS, MAITRES D'HÔTEL, CHARUTIERS SO:MAR:RE Phares Gilbert: Causerie gastronomique. Chantilly. Anna Filliger: 120. Terrine L'Exposition culinaire de New-York. La cuisine considérée comme métier, art et de lapin. Bastien: 121. Potage Malakoff. Mlle L.-B. de Laval: Etude des plantes alimentaires. V. Poussier: 122. Purée d'asperges. Mentorat: Les asperges. Antonin Careme: Ses pensées, ses maximes. 123. Croustades albanaises. L. Barthélemy: Une rectification. Bulletin
un seul envoi, des prix réduits qui correspondent dans le Tarif spécial P. V. n° 17, aux expéditions de 1,000 kil. et au-dessus ; 2° Une expédition composée de : 2.000 kil. de blé, 1.500 kil. d'orge, 1.200 kil de farine, de Marseille sur Paris-Bercy, bénéficie de la taxe réduite qui est accordée, dans le Tarif spécial P. V. n° 2, aux expéditions de 5,000 kil et au-dessus. LA CUISINE FRANÇAISE ET ÉTRANGÈRE REVUE MENSUELLE ILLUSTRÉE De l'Art domestique, Industrie, Art, scientifique Gastronomie et Gastronomiques Organe mensuel DES RESTAURATEURS, CUISINIERS, MAITRES D'HÔTEL, CHARUTIERS SO:MAR:RE Phares Gilbert: Causerie gastronomique. Chantilly. Anna Filliger: 120. Terrine L'Exposition culinaire de New-York. La cuisine considérée comme métier, art et de lapin. Bastien: 121. Potage Malakoff. Mlle L.-B. de Laval: Etude des plantes alimentaires. V. Poussier: 122. Purée d'asperges. Mentorat: Les asperges. Antonin Careme: Ses pensées, ses maximes. 123. Croustades albanaises. L. Barthélemy: Une rectification. Bulletin officiel de l'Académie de Cuisine de l'my: 124. 7 boissons champagne. V. E. Myhr: Informations et nouvelles. Fête de Paris. Bal de la Société de l'Étoile. F. Barthélémy: Célébrités gastronomiques: J. M. 126. Artichauts sautés. Edouard Barthélémy: La, Ch. Driessens. Lacomme: 127. Carpe farcie. Ch. Dupré: 128. Margarine. Grand: 129. Pigeons à l'aurore. L. Hanni: E. Myhr: Pilotes des falsifications. RECETTES 131. Asperges à la Maire. P. Sansvoisin: 132. Dr E. Monin: L'hygiène alimentaire. Moulles Garde: 133. Merlan belle-mère. G. P.: Pain de riz à la crème. E. Saunois: 131. Tarate. 116. Œufs à la Monglas. P. Sansvoisin, Gâteau turc. Edouard Lacomme: 132. J. Morard: Economie domestique: Vin de table. 117. Côtelettes de porc à la Dame blanche (glace). Victor Poussier: 118. Artichauts à la Marly. 133. Jus de veau. 134. Cordial culinaire. Fulbert-Dumonteil: Les écrevisses. Victor Poussier: 135. Écrevisses à la Marly. 136. Thé de bœuf. Causerie culinaire. Prix du numéro: 50 centimes. ABONNEMENTS: France, 5 francs; Etranger, 6 francs. Administration 1 2, rue de Valois, Paris Au cas où il vous conviendrait de devenir l'un de nos abonnés, il vous suffira de détacher la partie ci-dessous et de l'adresser au bureau du Journal de la Cuisine française et
Pigeons à l'aurore. L. Hanni: E. Myhr: Pilotes des falsifications. RECETTES 131. Asperges à la Maire. P. Sansvoisin: 132. Dr E. Monin: L'hygiène alimentaire. Moulles Garde: 133. Merlan belle-mère. G. P.: Pain de riz à la crème. E. Saunois: 131. Tarate. 116. Œufs à la Monglas. P. Sansvoisin, Gâteau turc. Edouard Lacomme: 132. J. Morard: Economie domestique: Vin de table. 117. Côtelettes de porc à la Dame blanche (glace). Victor Poussier: 118. Artichauts à la Marly. 133. Jus de veau. 134. Cordial culinaire. Fulbert-Dumonteil: Les écrevisses. Victor Poussier: 135. Écrevisses à la Marly. 136. Thé de bœuf. Causerie culinaire. Prix du numéro: 50 centimes. ABONNEMENTS: France, 5 francs; Etranger, 6 francs. Administration 1 2, rue de Valois, Paris Au cas où il vous conviendrait de devenir l'un de nos abonnés, il vous suffira de détacher la partie ci-dessous et de l'adresser au bureau du Journal de la Cuisine française et étrangère, 2, rue de Valois, Paris. Monsieur le Directeur, Veuille-moi considérer comme abonné au Journal de la Cuisine française et étrangère à partir du et faire recouvrer la somme de CINQ FRANCS (France), SIX FRANCS (Etranger), montant de mon abonnement annuel. Ecrire lisiblement: Signature: Noms: Adresse: Bureau de poste: Département: Un numéro est adressé gratuitement à toute personne qui en fait la demande par écrit. MARIE LÉTANG & FILS Premières Médailles aux Expositions universelles de France et de l'Étranger HORS CONCOURS MEMBRE OU JURY Décoration distinué pour Inventions et Perfectionnements. MÉCANISMES ET MÉCANISATIONS PERFECTIONNÉES pour Chocolatiers, Confiseurs-Pâtissiers, Glaciers, Fabricants de biscuits, Sirops, Liquoristes, Droguistes, Pharmaciens. INVENTEUR BREVETÉ DE LA MACHINE A FABRIQUER LES PASTILLES ET DE CELLE A MOULER LES BONBONS ET SUJETS EN CHOCOLAT MÉCANISMES ET CYLINDRES PERFECTIONNÉS pour Sucre d'orge, Sucres cuits, Caramels et Bonbons acidulés. MÉCANISMES A POUSSER LES PATES, Broyeuses, Émondeuses et Écarteuses à amandes. Batteuses à blancs et Pâtes de biscuits. TURBINES A GLACES ET RAFRAICHISSOIRS MOULES EN ÉTAIN POUR GLACES BOITES A THÉ. FRANÇAISES, CHINOISES ET ANGLAISES GRILLES D'ÉTALAGE DE TOUTES FORMES PUBLISH, PINCES ET MAINS ARGENTÉES. MOULES EN PLATRE POUR CONFISEURS Rue de Montmorency, 44 et 42 Commission PARIS Exportation Envoi d'Albums, tarifs
Un numéro est adressé gratuitement à toute personne qui en fait la demande par écrit. MARIE LÉTANG & FILS Premières Médailles aux Expositions universelles de France et de l'Étranger HORS CONCOURS MEMBRE OU JURY Décoration distinué pour Inventions et Perfectionnements. MÉCANISMES ET MÉCANISATIONS PERFECTIONNÉES pour Chocolatiers, Confiseurs-Pâtissiers, Glaciers, Fabricants de biscuits, Sirops, Liquoristes, Droguistes, Pharmaciens. INVENTEUR BREVETÉ DE LA MACHINE A FABRIQUER LES PASTILLES ET DE CELLE A MOULER LES BONBONS ET SUJETS EN CHOCOLAT MÉCANISMES ET CYLINDRES PERFECTIONNÉS pour Sucre d'orge, Sucres cuits, Caramels et Bonbons acidulés. MÉCANISMES A POUSSER LES PATES, Broyeuses, Émondeuses et Écarteuses à amandes. Batteuses à blancs et Pâtes de biscuits. TURBINES A GLACES ET RAFRAICHISSOIRS MOULES EN ÉTAIN POUR GLACES BOITES A THÉ. FRANÇAISES, CHINOISES ET ANGLAISES GRILLES D'ÉTALAGE DE TOUTES FORMES PUBLISH, PINCES ET MAINS ARGENTÉES. MOULES EN PLATRE POUR CONFISEURS Rue de Montmorency, 44 et 42 Commission PARIS Exportation Envoi d'Albums, tarifs illustrés, sur demande. EXPOSITION UNIVERSELLE DE PARIS Hors Concours, Membre du Jury, Croix de la Légion d'honneur. ÉGROT, INGÉNIEUR-CONSTRUCTEUR 19, 21, 23, Rue Mathis PARIS MAISON FONDÉE EN 1780 APPAREILS POUR confiseurs-Pâtissiers Fabricants de confiture, Fruits conservés, Liqueurs, Conserves, etc Petite chaudière à Jonserres ÉBHU (depuis 10 boites) t, ~t~tj~ pouvant être chauffée sur un FOURneau de cuisine. Alambic à usages multiples pour la distillation des fruits et essences. Bassin à vapeur fixes et basculantes Bassines à feu nu basculantes pour sirops, confitures, etc pour sirops, caramels, etc. PRISES-COURANT FRANCO. FROID & GLACE Compagnie Industrielle des Procédés Raoul PIGEON SOCIÉTÉ ANONYME, CAPITAL : 3,000,000 FRANCS Seule Propriétaire en France et à l'Étranger DE TOUS LES BREVETS RAOUL PIGEON POUR LA PRODUCTION DU FROID ET DE LA GLACE MEDAILLE D'OR, PARIS 1878 ET 1889. MACHINES A PRODUIRE LE FROID ET LA GLACE PRODUCTION GARANTIE MÊME DANS LES PAYS LES PLUS CHAUDS Plus de 500 Machines en Fonctionnement. ACIDE SULFUREUX PUR, FOUR BLANCHIMENT S'adresser: rue de Grammont, 16, PARIS. Son mouvement n'a pas de balancier, et, dans n'importe quelle position, il conserve son aplomb. Elle mesure exactement 0,023 de diamètre, cadre en argent étainné, solidement adapté à un couvercle sans soudure, qui
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