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compartiment destiné à l'approvisionnement hebdomadaire en paille, ainsi que en fourrages verts, qui est mis sous la main des charretiers. La selle de l'annexe pour le placement des outils, le hangar aux machines complète le côté, derrière lequel se trouvent des pelouses et des massifs d'arbres, d'arbustes et de fleurs qui entourent le kiosque des buveurs de plus en plus nombreux et d'un nouveau genre, qui, après une promenade dans le bois de Vincennes, viennent goûter le plaisir, rare à Paris, de prendre une tasse de lait vraiment pur. Dans le bâtiment latéral de la droite du plan, nous signalerons, entre la porcherie et les boxes pour les veaux et les agneaux, un compartiment central pour l'approvisionnement en paille; une porte à deux battants de 2,11 m.50 de large permet une communication facile avec les meules. Près de cette porte est établie une petite machine à battre en rapport avec le besoin d'une ferme presque entièrement pastorale; le manège est en dehors. Devant les deux bâtiments latéraux se trouvent, dans la cour, des compartiments entourés de légères palissades destinés à faire sortir les animaux quand on renouvelle la litière. La partie centrale de la cour est d'ailleurs plantée d'arbres. La bergerie présente un pavillon central pour le service de la nourriture, puis des compartiments spéciaux pour les mères qui allaitent, pour les agneaux non sevrés, etc. Le troupeau, qui compte 250 têtes de tout âge, a été formé avec celui que M. Allier avait réuni à Petit-Bourg; il appartient à la race southdown; il est entièrement originaire du troupeau célèbre de M. Jonas Webb, de Babraham. La vacherie est la partie principale de la ferme de Vincennes; c'est sur la consommation des fourrages à l'étable et sur la production du lait que repose le système de culture imposé par les circonstances. La figure 125 représente le plan de la moitié du bâtiment et montre les dispositions adoptées pour que l'hygiène soit excellente et que le service se fasse économiquement. Un chemin de fer règne tout le long du bâtiment dans la partie centrale, comme le montre d'ailleurs la coupe que
bergerie présente un pavillon central pour le service de la nourriture, puis des compartiments spéciaux pour les mères qui allaitent, pour les agneaux non sevrés, etc. Le troupeau, qui compte 250 têtes de tout âge, a été formé avec celui que M. Allier avait réuni à Petit-Bourg; il appartient à la race southdown; il est entièrement originaire du troupeau célèbre de M. Jonas Webb, de Babraham. La vacherie est la partie principale de la ferme de Vincennes; c'est sur la consommation des fourrages à l'étable et sur la production du lait que repose le système de culture imposé par les circonstances. La figure 125 représente le plan de la moitié du bâtiment et montre les dispositions adoptées pour que l'hygiène soit excellente et que le service se fasse économiquement. Un chemin de fer règne tout le long du bâtiment dans la partie centrale, comme le montre d'ailleurs la coupe que donne la figure 125. Les auges qui reçoivent la nourriture sont à fleur de terre; un robinet y donne de l'eau à volonté. De part et d'autre du chemin de fer central, sur lequel circulent les chariots portant la provende, se trouvent les vaches sur deux rangées; derrière les animaux sont d'ailleurs deux corridors de service. Les animaux sont attachés par une chaîne à quatre branches, deux pour entourer le cou de chaque bête, et deux terminées par des anneaux qui glissent le long des piquets (fig. 124) lorsque l'animal lève ou baisse la tête. Dans le compartiment central se trouve une auge à rafraîchir le lait (fig. 125 et 126); un escalier mobile permet de monter au premier étage de ce compartiment, et là se trouvent les quatre lits des quatre bouviers qui ont chacun une fenêtre pour voir d'un seul coup d'œil chacune des quatre travées qui sont sous leur surveillance. Le bâtiment central sert d'ailleurs à faire les mélanges des aliments, à découper les fourrages, etc. Aux deux extrémités sont deux meules hollandaises à couverture mobile pour le foin, les pailles, etc. Derrière est établie une fosse à purin de 100 mètres cubes de capacité pour recueillir
sont d'ailleurs deux corridors de service. Les animaux sont attachés par une chaîne à quatre branches, deux pour entourer le cou de chaque bête, et deux terminées par des anneaux qui glissent le long des piquets (fig. 124) lorsque l'animal lève ou baisse la tête. Dans le compartiment central se trouve une auge à rafraîchir le lait (fig. 125 et 126); un escalier mobile permet de monter au premier étage de ce compartiment, et là se trouvent les quatre lits des quatre bouviers qui ont chacun une fenêtre pour voir d'un seul coup d'œil chacune des quatre travées qui sont sous leur surveillance. Le bâtiment central sert d'ailleurs à faire les mélanges des aliments, à découper les fourrages, etc. Aux deux extrémités sont deux meules hollandaises à couverture mobile pour le foin, les pailles, etc. Derrière est établie une fosse à purin de 100 mètres cubes de capacité pour recueillir toutes les urines qui s'y écoulent par des conduits convenablement disposés à cet effet. La vacherie compte 104 bêtes adultes; elles appartiennent toutes à la race de Schwitz. Les vaches ont été achetées en Suisse, dans les meilleures étables, au prix de 400 à 500 fr. par tête. Les taureaux qui sont placés aux extrémités des travées ont coûté de 500 à 600 fr. Les 100 vaches produisent ensemble de 580 à 628 litres de lait par jour; une portion (les deux cinquièmes) est vendue dans le kiosque dont nous avons parlé; l'autre partie (les trois cinquièmes) est conduite à Paris, à une laiterie spéciale, sise rue Richelieu. Le prix de vente est de 50 centimes le litre. La traite se fait deux fois par jour. Quatre hommes, grâce à la commodité de l'installation, suffisent pour tout faire, soigner les 104 bêtes de l'étable, couper et préparer les aliments, traire les vaches, enlever les fumiers, etc. Nous avons déjà eu l'occasion de dire dans ce recueil que deux turbines établies sur la Marne, près des moulins de MM. Darblay, à Saint-Maur, font mouvoir deux pompes foulantes qui élèvent à une hauteur de 45 mètres l'eau nécessaire à l'alimentation de la
qui sont placés aux extrémités des travées ont coûté de 500 à 600 fr. Les 100 vaches produisent ensemble de 580 à 628 litres de lait par jour; une portion (les deux cinquièmes) est vendue dans le kiosque dont nous avons parlé; l'autre partie (les trois cinquièmes) est conduite à Paris, à une laiterie spéciale, sise rue Richelieu. Le prix de vente est de 50 centimes le litre. La traite se fait deux fois par jour. Quatre hommes, grâce à la commodité de l'installation, suffisent pour tout faire, soigner les 104 bêtes de l'étable, couper et préparer les aliments, traire les vaches, enlever les fumiers, etc. Nous avons déjà eu l'occasion de dire dans ce recueil que deux turbines établies sur la Marne, près des moulins de MM. Darblay, à Saint-Maur, font mouvoir deux pompes foulantes qui élèvent à une hauteur de 45 mètres l'eau nécessaire à l'alimentation de la rivière artificielle du bois de Vincennes et à tous les embellissements de cette nouvelle promenade donnée aux Parisiens. Une prise d'eau a été pratiquée sur la conduite de ces eaux consacrées au luxe pour en détourner une parcelle destinée aux besoins de la ferme. Au moyen de tuyaux Chanelois l'eau est distribuée dans toutes les parties de la ferme, dans chaque bergerie, dans les lavoirs de la ferme, dans le lavoir de l'écurie. Au-dessus des quatre grandes auges de la vacherie se trouvent, comme nous l'avons déjà indiqué et le montrent nos dessins, un robinet qui les met d'abreuver en quelques minutes les 104 bêtes adultes soumises dans ce même temps à la stabulation permanente. Pour les six raccords d'incendie sont inégalement dispersés sur les conduits de la ferme, de manière à pouvoir combattre le feu dès que ce fléau vient se former en quelque endroit qu'il soit, dans les bâtiments, dans les meuleries, etc. C'est une disposition qui doit être appliquée tout le temps que possible dans toutes les constructions, surtout lorsqu'elles sont souvent construites sans aucune prévoyance de ce genre. La dépense de construction s'est élevée environ 80,000 fr. Ce n'est pas une considérable pour une ferme, mais
est distribuée dans toutes les parties de la ferme, dans chaque bergerie, dans les lavoirs de la ferme, dans le lavoir de l'écurie. Au-dessus des quatre grandes auges de la vacherie se trouvent, comme nous l'avons déjà indiqué et le montrent nos dessins, un robinet qui les met d'abreuver en quelques minutes les 104 bêtes adultes soumises dans ce même temps à la stabulation permanente. Pour les six raccords d'incendie sont inégalement dispersés sur les conduits de la ferme, de manière à pouvoir combattre le feu dès que ce fléau vient se former en quelque endroit qu'il soit, dans les bâtiments, dans les meuleries, etc. C'est une disposition qui doit être appliquée tout le temps que possible dans toutes les constructions, surtout lorsqu'elles sont souvent construites sans aucune prévoyance de ce genre. La dépense de construction s'est élevée environ 80,000 fr. Ce n'est pas une considérable pour une ferme, mais la simplicité est le véritable cachet de l'architecture rurale qui peut être parfois d'après quelques arbres et quelques pelouses. Nous nous bornerons à cette description sommaire. L'exploitation est trop ample pour être jugée par ses produits. L'extrémité donnée est bonne; c'est celle de bâtir une propriété à leur destination et où tout est dosé pour diminuer la main-d'œuvre dans une localité où elle est excessivement. Le personnel fixe est réduit, en effet, à six, gisseur, à quatre bouviers, trois gisement, à quatre bouviers, trois un berger et deux aides. C'est évidemment peu pour une ferme de 250 hectares, mais où le pâturage de culture, il est vrai, est principalement pastoral. J. A. B-vBBA LES ENGRAIS LIQUIDES ET LA BALANCE AGRICOLE DE M. MEC III. Après le fameux banquet annuel de Tiptree, en 1856, le lendemain de ce magnifique Concours de Chelmsford où l'agriculture française vint pour la première fois fraterniser avec celle de l'Angleterre, M. Mechi sembla se retirer de la lutte qu'il avait si brillamment soutenue au nom du progrès agricole. En effet, il ferma la porte hospitalière de Tiptree-Hall. La presse agricole ne retentit plus de ses théories, et sa balance agricole ne forma plus le thème passionné
où tout est dosé pour diminuer la main-d'œuvre dans une localité où elle est excessivement. Le personnel fixe est réduit, en effet, à six, gisseur, à quatre bouviers, trois gisement, à quatre bouviers, trois un berger et deux aides. C'est évidemment peu pour une ferme de 250 hectares, mais où le pâturage de culture, il est vrai, est principalement pastoral. J. A. B-vBBA LES ENGRAIS LIQUIDES ET LA BALANCE AGRICOLE DE M. MEC III. Après le fameux banquet annuel de Tiptree, en 1856, le lendemain de ce magnifique Concours de Chelmsford où l'agriculture française vint pour la première fois fraterniser avec celle de l'Angleterre, M. Mechi sembla se retirer de la lutte qu'il avait si brillamment soutenue au nom du progrès agricole. En effet, il ferma la porte hospitalière de Tiptree-Hall. La presse agricole ne retentit plus de ses théories, et sa balance agricole ne forma plus le thème passionné de cette polémique ardente, personnelle et violente jusqu'à l'injure, qui avait rangé presque tous les praticiens de l'Angleterre contre l'audacieux marchand de la Cité de Londres, osant ainsi se poser en maître et prétendre que le système poursuivi par les agriculteurs d'alors était susceptible de grands progrès et de profondes modifications. Aujourd'hui, M. Mechi, devenu alderman de la grande Londres, encouragé par un des plus grands philosophes de la science moderne, il a nouveau lancé dans l'arène agricole, recommencé la lutte avec toute la ferveur qu'il a sans doute puisée dans ces temps d'inactivité et de repos, et voilà qu'au milieu des passions qu'on avait cru les avoir oubliées, elles se sont réveillées avec leur ancienne force, et nous voici replongés dans la discussion de la fameuse balance agricole des profits de Tiptree-Hall, balance que, contre maints incrédules malgré l'argument d'un homme que tout le monde écoute à considérer comme honorable et croit fut, et incapable d'affirmer ce qu'il ne saurait pas être la vérité. M. Mechi vient de prononcer deux remarquables discours, tous deux sur le même sujet: les engrais liquides. L'un au club des agriculteurs de ma Revue agricole de la livraison de ma Revue agricole désirant préparer
modifications. Aujourd'hui, M. Mechi, devenu alderman de la grande Londres, encouragé par un des plus grands philosophes de la science moderne, il a nouveau lancé dans l'arène agricole, recommencé la lutte avec toute la ferveur qu'il a sans doute puisée dans ces temps d'inactivité et de repos, et voilà qu'au milieu des passions qu'on avait cru les avoir oubliées, elles se sont réveillées avec leur ancienne force, et nous voici replongés dans la discussion de la fameuse balance agricole des profits de Tiptree-Hall, balance que, contre maints incrédules malgré l'argument d'un homme que tout le monde écoute à considérer comme honorable et croit fut, et incapable d'affirmer ce qu'il ne saurait pas être la vérité. M. Mechi vient de prononcer deux remarquables discours, tous deux sur le même sujet: les engrais liquides. L'un au club des agriculteurs de ma Revue agricole de la livraison de ma Revue agricole désirant préparer de ces discours, M. Mechi, ayant prouvé l'excellence du système de distribution des engrais dont il existe à Tiptree-Hall, avança pour argument et expliquant de sa terre de 68 hectares, se rapportant à un chiffre de 600 fr. par an, même avec l'avideusement présent du prix des céréales. La plupart des praticiens de l'Angleterre se sont efforcés de répondre à ce défi. Mechi de donner les détails de ses prononcés. Quelques jours après, l'alderman répécha ses discours à la Société des arts, il prétend avoir expliqué le sujet annoncé, mais en termes trop généraux pour convaincre ses adversaires. Poussé à la fin, il a enfin décidé de publier une précision dans les colonnes du Journal agricole. Malgré l'incrédulité affectée par certains, le public agricole ne peut faire autrement que d'accepter cette balance comme irrécusable. C'est ce fait que je propose d'examiner. COMMENT L'ALDERMAN EXPLIQUE SON CAS DANS SON DISCOURS À LA SOCIÉTÉ DES ARTS Comment l'alderman explique son cas dans son discours à la Société des Arts, qui, soit dit en passant, est loin de valoir celui du club des Fermiers, par une citation de détails et comme argument, un document nombreuse de lettres, dit M. Mechi, m'ont demandé de
des praticiens de l'Angleterre se sont efforcés de répondre à ce défi. Mechi de donner les détails de ses prononcés. Quelques jours après, l'alderman répécha ses discours à la Société des arts, il prétend avoir expliqué le sujet annoncé, mais en termes trop généraux pour convaincre ses adversaires. Poussé à la fin, il a enfin décidé de publier une précision dans les colonnes du Journal agricole. Malgré l'incrédulité affectée par certains, le public agricole ne peut faire autrement que d'accepter cette balance comme irrécusable. C'est ce fait que je propose d'examiner. COMMENT L'ALDERMAN EXPLIQUE SON CAS DANS SON DISCOURS À LA SOCIÉTÉ DES ARTS Comment l'alderman explique son cas dans son discours à la Société des Arts, qui, soit dit en passant, est loin de valoir celui du club des Fermiers, par une citation de détails et comme argument, un document nombreuse de lettres, dit M. Mechi, m'ont demandé de leur faire connaître par quel moyen je puis me payer un prix de location comme propriétaire, et en même temps un profit considérable comme fermier, quand les céréales se vendent aujourd'hui à un prix aussi bas. Je trouve que ces agriculteurs sont placés dans de trop mauvaises conditions de succès bien inférieures à celles dans lesquelles j'ai fait 65 acres d'avoir recours aux améliorations que j'ai accomplies et aux avantages que je possède. Pour les agriculteurs puissent comparer leur profit à celui de la mienne, je leur propose les questions suivantes, auxquelles j'ai répondu quant à ce qui me concerne. Chacun peut y répondre à son tour, cela permettra de comparer leur pratique et leur fortune à la mienne; j'appellerai cette série de facteurs le catéchisme agricole de l'alderman Mechi, adressé surtout aux cultivateurs de terres fortes. 1. Combien coûte la mise en exploitation, achat de la terre et les frais annuels du propriétaire? 2. Combien payez-vous par hectare de loyer? 3. Quel est le montant de votre capital d'exploitation? 4. Combien est le montant de votre produit brut à l'hectare avant de l'écarter pour le profit de votre exploitation, sans déduction des frais? 5. Votre exploitation sans déduction des
bien inférieures à celles dans lesquelles j'ai fait 65 acres d'avoir recours aux améliorations que j'ai accomplies et aux avantages que je possède. Pour les agriculteurs puissent comparer leur profit à celui de la mienne, je leur propose les questions suivantes, auxquelles j'ai répondu quant à ce qui me concerne. Chacun peut y répondre à son tour, cela permettra de comparer leur pratique et leur fortune à la mienne; j'appellerai cette série de facteurs le catéchisme agricole de l'alderman Mechi, adressé surtout aux cultivateurs de terres fortes. 1. Combien coûte la mise en exploitation, achat de la terre et les frais annuels du propriétaire? 2. Combien payez-vous par hectare de loyer? 3. Quel est le montant de votre capital d'exploitation? 4. Combien est le montant de votre produit brut à l'hectare avant de l'écarter pour le profit de votre exploitation, sans déduction des frais? 5. Votre exploitation sans déduction des frais, quel est le montant de vos frais généraux de culture? 6. Combien d'hectares sur 100 hectares d'exploitation avez-vous en prairies permanentes? 7. Votre propriétaire a-t-il drainé la terre? 8. A-t-il construit les bâtiments d'exploitation au centre de la ferme, avec un abri suffisant pour les animaux et les fumiers, et des réservoirs pour l'engrais? 9. Avez-vous une bonne maison d'habitation? 10. Avez-vous de bons chemins d'exploitation? 11. Existe-t-il sur votre ferme quelque partie irriguée par l'eau ou par la force de gravitation seulement? 12. Avez-vous quelques parties de votre ferme irriguées au moyen de tuyaux souterrains, par la vapeur et les engrais liquides? Est-ce une machine fixe ou une machine locomotrice que vous avez? Une machine fixe. Cette machine fait-elle, en même temps, mouvoir une batteuse et un tarre concurrentiels? Oui. Un hache-paille? Oui. Un broyeur de tourteaux? Oui. Un moulin à farine? Oui. Des pompes refoulantes pour l'irrigation? Oui. Une poulie pour monter les sacs? Oui. Un pulpeur de racines? Oui. Les bâtiments sont-ils tous munis de gouttières? Oui. L'engrais liquide se dissipe-t-il dans les ruisseaux? Non. Semez-vous en lignes avec un semoir? Oui. Vous servez-vous de la houe à cheval de Garrell pour vos cultures de céréales
et des réservoirs pour l'engrais? 9. Avez-vous une bonne maison d'habitation? 10. Avez-vous de bons chemins d'exploitation? 11. Existe-t-il sur votre ferme quelque partie irriguée par l'eau ou par la force de gravitation seulement? 12. Avez-vous quelques parties de votre ferme irriguées au moyen de tuyaux souterrains, par la vapeur et les engrais liquides? Est-ce une machine fixe ou une machine locomotrice que vous avez? Une machine fixe. Cette machine fait-elle, en même temps, mouvoir une batteuse et un tarre concurrentiels? Oui. Un hache-paille? Oui. Un broyeur de tourteaux? Oui. Un moulin à farine? Oui. Des pompes refoulantes pour l'irrigation? Oui. Une poulie pour monter les sacs? Oui. Un pulpeur de racines? Oui. Les bâtiments sont-ils tous munis de gouttières? Oui. L'engrais liquide se dissipe-t-il dans les ruisseaux? Non. Semez-vous en lignes avec un semoir? Oui. Vous servez-vous de la houe à cheval de Garrell pour vos cultures de céréales et de racines? Oui. Quelle quantité de semence employez-vous à l'hectare? Pour le blé, de 10 à 12 pecks à l'hectare, l'orge, 15 pecks, l'avoine de 15 à 20 pecks, les fèves de 25 à 50 pecks. (Le peck équivaut à 1,000,000.) Faites-vous de profonds labours dans toutes vos terres de manière à attaquer profondément le sous-sol et à le remuer à la surface? Oui. Jusqu'à quelle profondeur labourez-vous? À 30 cm. Vous servez-vous d'une moissonneuse? Oui. Quelle a été votre perte annuelle en chevaux et autres animaux calculée en argent et par hectare? 15 à l'hectare. Quelle quantité de produits récoltés sur l'exploitation un cheval de trait consomme-t-il par an? Le produit d'un hectare. Combien de chevaux de travail avez-vous par étendue de 40 hectares? Six pour 80 hectares. Combien vous coûte annuellement le labour, comprenant les frais du mécanicien par hectare? 125 fr. Quelle quantité en argent employez-vous d'engrais artificiel acheté au dehors par hectare sur toute la ferme? 51 fr. 25 Quelle quantité en argent de nourriture achetée au dehors dépensez-vous par hectare sur toute la ferme? 1871,50. Combien produisez-vous de viande (poids net) par hectare, sur toute la ferme, sur les animaux que vous achetez? 227
de manière à attaquer profondément le sous-sol et à le remuer à la surface? Oui. Jusqu'à quelle profondeur labourez-vous? À 30 cm. Vous servez-vous d'une moissonneuse? Oui. Quelle a été votre perte annuelle en chevaux et autres animaux calculée en argent et par hectare? 15 à l'hectare. Quelle quantité de produits récoltés sur l'exploitation un cheval de trait consomme-t-il par an? Le produit d'un hectare. Combien de chevaux de travail avez-vous par étendue de 40 hectares? Six pour 80 hectares. Combien vous coûte annuellement le labour, comprenant les frais du mécanicien par hectare? 125 fr. Quelle quantité en argent employez-vous d'engrais artificiel acheté au dehors par hectare sur toute la ferme? 51 fr. 25 Quelle quantité en argent de nourriture achetée au dehors dépensez-vous par hectare sur toute la ferme? 1871,50. Combien produisez-vous de viande (poids net) par hectare, sur toute la ferme, sur les animaux que vous achetez? 227 kg. 20. Combien de grains vendez-vous annuellement sur toute la ferme? Moyenne : blé, 2,015 hectolitres ; fèves, 710 hectolitres; avoine et orge, 1,080 hectolitres. Quelle valeur en argent vendez-vous annuellement de ensen et de foin? 2,500 fr. Quelle valeur en argent vendez-vous annuellement des produits de la laiterie, beurre, fromage, lait, etc.? 1,750 fr. Quelle valeur en argent vendez-vous annuellement de graine de trèfle ou autres? Environ 1,750 fr. cette année. Quelle valeur en argent vendez-vous annuellement d'autres produits? Environ 750 fr. Vos haies sont-elles taillées avec soin? Oui. Ou les laissez-vous pousser sans taille pendant plusieurs années? Non. Quelle proportion de la surface de votre exploitation est prise par les bâtiments, les haies, chemins, ruisseaux et terrains vagues? 5 pour 100. Vos drains et ruisseaux sont-ils libres et à ciel ouvert? Oui. Quelle quantité de cendre d'argile calcinée répandez-vous par hectare? 65 voitures. Quelle quantité de chaux? Environ 29 hectolitres. Quelle quantité d'arbres par hectare? Aucun. Vos labours sont-ils faits en majeure partie à la charrue? Oui. Tenez-vous une comptabilité rigoureuse? Oui. Quel bénéfice vous rapporte votre capital agricole? De 15 à 18 pour 100. Appliquez-vous les immondices de la maison d'habitation au sol? Oui. Employez-vous votre moulin