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compatriotes américains l’entrecôte de la Villette et toute une série de plats : Tête de Bœuf, Tête de Mouton dont s'orne l'avenue Jean-Jaurès. Non moins classiques les grillades du Chatham où tout le reste n'est que silence, sauf une vasque où l’été chante un filet d'eau et met une poésie à ce vieil hôtel anglican et précieux. Sous une direction intelligente, le Restaurant des Capucines a redonné une valeur à un restaurant du boulevard comme nous n'en avions plus connu depuis la disparition de Paillard. Il existe là des vins curieux, et pour peu qu'il s’en donne la peine le chef fait des prodiges, comme il lui advint un soir où Curnonsky et moi étions les hôtes du bon docteur Robine et de ses purs cents. Enfin je vous donnerai pour mémoire, l’indication du restaurant des Peupliers, boulevard Arago ; de Lesur, le roi de la côtelette, quai Voltaire ; du Coq en Pâte, rue Sainte-Apolline ; d'Alexis, M. Sebillon Photo Brodsky rue Notre-Dame-de-Lorette et si je ne vous donne pas leurs adresses, c’est qu’en les recherchant vous aurez presque l’air de les avoir découverts... vous-même. Florent FELS. Je me rappelle que je lui avais promis à Paris, à défaut de plaisirs inédits de la vue, ceux du goût. Comme je l’interrogeais sur ses premières aventures gastronomiques à Paris : « Sur les conseils de certains amis américains, me dit-il, je dois avouer que mes expériences culinaires sont, jusqu’à présent, assez décevantes. C’est ainsi qu’il m’est arrivé, dans un établissement des Champs-Elysées, de déguster dans une sorte de cathédrale en tôle et en laiton, des tranches de poisson tuberculeux et des viandes inqualifiables. A Montmartre, dans un petit bistrot méridional où ma place fut plus discutée qu’au paradis, parmi une clientèle composée à partes égales de repris de justice et de poules de luxe sans commanditaire, il me fut donné — c'est beaucoup dire — de pouvoir manger pour la somme de dix dollars un artichaut cru, une sauce curieuse où trempaient des poissons de Méditerranée, quelques fraises sclérotiques, le tout arrosé de vins près desquels nos petits crus californiens
de plaisirs inédits de la vue, ceux du goût. Comme je l’interrogeais sur ses premières aventures gastronomiques à Paris : « Sur les conseils de certains amis américains, me dit-il, je dois avouer que mes expériences culinaires sont, jusqu’à présent, assez décevantes. C’est ainsi qu’il m’est arrivé, dans un établissement des Champs-Elysées, de déguster dans une sorte de cathédrale en tôle et en laiton, des tranches de poisson tuberculeux et des viandes inqualifiables. A Montmartre, dans un petit bistrot méridional où ma place fut plus discutée qu’au paradis, parmi une clientèle composée à partes égales de repris de justice et de poules de luxe sans commanditaire, il me fut donné — c'est beaucoup dire — de pouvoir manger pour la somme de dix dollars un artichaut cru, une sauce curieuse où trempaient des poissons de Méditerranée, quelques fraises sclérotiques, le tout arrosé de vins près desquels nos petits crus californiens eussent paru de pure ambroisie. « Vous prônez sans cesse les mérites de votre tourisme et l’excellence de l’accueil que reçoivent les étrangers dans votre pays. Permettez-moi d’en douter. Il est à croire que vous prenez vos visiteurs pour des gens insensibles ou stupides. Il est curieux qu’un pays exceptionnellement fertile et varié n’ait plus la cuisine qui fut l’une de ses grandes traditions. « C’est Nietzsche qui, je crois, a fait de la France et de sa cuisine l’un des plus grands compliments lorsqu’il disait : « Montaigne n’aurait jamais écrit « Les Essais » s’il eût vécu dans un pays de saucisses et de choucroute. » Il m'était pénible, de voir condamner par un naturel d’un pays d’autant plus barbare qu’il ne possède pas de tradition culinaire, les restaurateurs d’une ville qui partage avec Lyon et Bruxelles, la supériorité de la cuisine mondiale. J’ouvris donc pour lui un petit carnet où je note pêle-mêle les numéros de téléphone des restaurants déjà célèbres avec ceux que l’on conserve généralement pour soi-même et pour quelques amis. Sans nier la valeur d’un Maxim's régénéré par l'inspiration d’un maître d’hôtel de génie comme Albert, la constante perfection de la désertique Tour d’Argent,
fertile et varié n’ait plus la cuisine qui fut l’une de ses grandes traditions. « C’est Nietzsche qui, je crois, a fait de la France et de sa cuisine l’un des plus grands compliments lorsqu’il disait : « Montaigne n’aurait jamais écrit « Les Essais » s’il eût vécu dans un pays de saucisses et de choucroute. » Il m'était pénible, de voir condamner par un naturel d’un pays d’autant plus barbare qu’il ne possède pas de tradition culinaire, les restaurateurs d’une ville qui partage avec Lyon et Bruxelles, la supériorité de la cuisine mondiale. J’ouvris donc pour lui un petit carnet où je note pêle-mêle les numéros de téléphone des restaurants déjà célèbres avec ceux que l’on conserve généralement pour soi-même et pour quelques amis. Sans nier la valeur d’un Maxim's régénéré par l'inspiration d’un maître d’hôtel de génie comme Albert, la constante perfection de la désertique Tour d’Argent, l'excellence dispendieuse de Lapérouse, je fis noter à mon ami américain les noms de ceux qui méritent actuellement l'attention des gastronomes. Je ne connais pas de plus grand plaisir, par un petit matin de printemps, que d'aller porter mes hommages à Madame Albert, chez Maxim’s Photo Brodsky. THEATRE ROUGE, Comédie de Henri DUVERNOIS Y’AVAIT UN PRISONNIER, de Jean ANOUILH PAR MICHEL DURAN Lisons-le tout de suite, la comédie de M. Duvernois n’est pas bonne. Ajoutons aussitôt qu’elle remporte un grand succès. Précisons en disant qu’il est dû en grande partie à Mlle Gaby Morlay. Le premier acte est le meilleur. On est chez M. Theveniaud, bourgeois richissime, veuve et affligé de deux enfants : une fille, l'aînée, qui ne s’occupe que de flirt et de sports variés et un cancre de fils, qui ne vit que pour manger. Il engage comme précepteur du boulimique, le neveu d’une de ses vieilles amies, Clément Fournier, un jeune homme qui n’est riche que de ses diplômes. La première leçon a lieu en présence de la jeune fille qui ne tarde pas à agacer le jeune professeur par son allure insolente, ses réflexions moqueuses et il s’ensuit entre les deux jeunes gens une altercation
de Henri DUVERNOIS Y’AVAIT UN PRISONNIER, de Jean ANOUILH PAR MICHEL DURAN Lisons-le tout de suite, la comédie de M. Duvernois n’est pas bonne. Ajoutons aussitôt qu’elle remporte un grand succès. Précisons en disant qu’il est dû en grande partie à Mlle Gaby Morlay. Le premier acte est le meilleur. On est chez M. Theveniaud, bourgeois richissime, veuve et affligé de deux enfants : une fille, l'aînée, qui ne s’occupe que de flirt et de sports variés et un cancre de fils, qui ne vit que pour manger. Il engage comme précepteur du boulimique, le neveu d’une de ses vieilles amies, Clément Fournier, un jeune homme qui n’est riche que de ses diplômes. La première leçon a lieu en présence de la jeune fille qui ne tarde pas à agacer le jeune professeur par son allure insolente, ses réflexions moqueuses et il s’ensuit entre les deux jeunes gens une altercation où Clément, emporté par la discussion, tient quelques propos vengeurs et anodins, que la jeune fille prend pour des théories extrémistes. Jacqueline exige de son père le renvoi du jeune homme. Le brave Theveniaud calme sa fille, arrange les choses ; comme elle est bonne, elle se rend compte de son égoïsme et se réconcilie avec le jeune homme qui restera précepteur et auquel elle demande gentiment pardon. Rideau. Le spectateur est heureux, il assiste à un départ de comédie dont il prévoit le dénouement avec satisfaction. C’est une réédition du Roman du jeune homme pauvre, que Francis de Croisset et beaucoup d'autres auteurs, ont rajeuni chacun à leur tour. Octave Feuillet lui-même n’avait pas inventé le sujet, certes. N’importe, le sujet d'une pièce n’a pas besoin d'être neuf (en est-il, d'ailleurs ?); ce qui est important, c’est ce que l’auteur en fait et ce qu'il nous dit. Or, M. Duvernois a un dialogue aisé, spirituel, bonhomme et souriant. C’est un plaisir d’entendre ses phrases légères, ironiques, où se mélangent une grande finesse, une philosophie aimable et une grande habileté. Malheureusement, tout se gâte au deuxième acte. Le spectateur est surpris de voir nos jeunes gens déjà mariés et roucoulants.
son égoïsme et se réconcilie avec le jeune homme qui restera précepteur et auquel elle demande gentiment pardon. Rideau. Le spectateur est heureux, il assiste à un départ de comédie dont il prévoit le dénouement avec satisfaction. C’est une réédition du Roman du jeune homme pauvre, que Francis de Croisset et beaucoup d'autres auteurs, ont rajeuni chacun à leur tour. Octave Feuillet lui-même n’avait pas inventé le sujet, certes. N’importe, le sujet d'une pièce n’a pas besoin d'être neuf (en est-il, d'ailleurs ?); ce qui est important, c’est ce que l’auteur en fait et ce qu'il nous dit. Or, M. Duvernois a un dialogue aisé, spirituel, bonhomme et souriant. C’est un plaisir d’entendre ses phrases légères, ironiques, où se mélangent une grande finesse, une philosophie aimable et une grande habileté. Malheureusement, tout se gâte au deuxième acte. Le spectateur est surpris de voir nos jeunes gens déjà mariés et roucoulants. Il s'attendait à ce dénouement, bien sûr, mais pas avant le troisième acte, après les péripéties nécessaires et M. Duvernois lui vole son plaisir facile et confortable. C’est qu’il lui faut justifier son titre. Jacqueline a cru que son mari était un homme d’action, un défenseur des humbles, un futur tribun et homme politique. Elle se dévoue à sa carrière que le pauvre Clément n’embrasse que pour faire plaisir à sa femme. Cette situation permet à M. Duvernois de présenter quelques types de socialistes mondains, de bourgeois égoïstes et, par la bouche de M. Theveniaud, de faire quelques anodines égratignures à droite et gauche. Les débuts de Clément dans la politique militante sont désolants : il se fait emboîter et déjà la foi politique de sa jeune femme pâlit. Notre plaisir aussi. Le troisième acte est un sketch : un dîner mondain où la maîtresse de maison a réuni autour d'une table tous ceux qui ne devraient pas s’y rencontrer. Il y a des mots drôles, il n'y a plus de pièce. Mais comme il faut que le spectacle se termine, on est bien content d'apprendre que Clément renonce à la politique, Jacqueline au rouge, qu’ils seront heureux et auront
tribun et homme politique. Elle se dévoue à sa carrière que le pauvre Clément n’embrasse que pour faire plaisir à sa femme. Cette situation permet à M. Duvernois de présenter quelques types de socialistes mondains, de bourgeois égoïstes et, par la bouche de M. Theveniaud, de faire quelques anodines égratignures à droite et gauche. Les débuts de Clément dans la politique militante sont désolants : il se fait emboîter et déjà la foi politique de sa jeune femme pâlit. Notre plaisir aussi. Le troisième acte est un sketch : un dîner mondain où la maîtresse de maison a réuni autour d'une table tous ceux qui ne devraient pas s’y rencontrer. Il y a des mots drôles, il n'y a plus de pièce. Mais comme il faut que le spectacle se termine, on est bien content d'apprendre que Clément renonce à la politique, Jacqueline au rouge, qu’ils seront heureux et auront de beaux enfants. Cette pièce manquée fait penser à un repas où l’entrée serait trop copieuse, le rôti un peu brûlé et où les hors-d’œuvre seraient apportés au dessert. M. Duvernois a dû commencer sa comédie dans le calme et la terminer dans la hâte. Mlle Gaby Morlay est étonnante de jeunesse. Elle réussit à rendre vivant et imposer un rôle sans vertèbre. M. Daniel Lecourtois joue vrai, c’est un de nos meilleurs jeunes premiers. M. Signoret joue Theveniaud comme s’il était Theveniaud lui-même. Lorsque Mlle Marie Bell prit la direction du Théâtre des Ambassadeurs, ce geste parut comme l’aimable divertissement d'une demoiselle comblée par les succès de toutes sortes. On ricana. Puis elle nous présenta «Miss Ba», qui n’était certes pas une pièce exceptionnelle, mais qui permit à une comédienne exceptionnelle de s’imposer dans un rôle à sa mesure. Mlle Lucienne Bogaërt sera pour beaucoup la révélation de cette saison, bien qu'elle ait du talent depuis longtemps, mais qu'elle ne put montrer qu'en de rares occasions, chez Jouvet. Par ailleurs, M. Lugné-Poë s’y affirmait le plus exécrable des mauvais comédiens; quand on pense que ce rusé bonhomme fit illusion, quand on constate la façon respectueuse dont en parlent nos
de jeunesse. Elle réussit à rendre vivant et imposer un rôle sans vertèbre. M. Daniel Lecourtois joue vrai, c’est un de nos meilleurs jeunes premiers. M. Signoret joue Theveniaud comme s’il était Theveniaud lui-même. Lorsque Mlle Marie Bell prit la direction du Théâtre des Ambassadeurs, ce geste parut comme l’aimable divertissement d'une demoiselle comblée par les succès de toutes sortes. On ricana. Puis elle nous présenta «Miss Ba», qui n’était certes pas une pièce exceptionnelle, mais qui permit à une comédienne exceptionnelle de s’imposer dans un rôle à sa mesure. Mlle Lucienne Bogaërt sera pour beaucoup la révélation de cette saison, bien qu'elle ait du talent depuis longtemps, mais qu'elle ne put montrer qu'en de rares occasions, chez Jouvet. Par ailleurs, M. Lugné-Poë s’y affirmait le plus exécrable des mauvais comédiens; quand on pense que ce rusé bonhomme fit illusion, quand on constate la façon respectueuse dont en parlent nos critiques professionnels, on reste confondu devant une telle ignorance de leur métier ou une telle platitude de leur caractère. Mlle Marie Bell vient de monter en second spectacle « Y’avait un prisonnier » qui est la troisième pièce de Jean Anouilh. La première « Hermine » fut un éclatant succès, la seconde « Mondaine » fut un échec non moins remarquable. Celle-ci ne sera ni l’un ni l’autre, mais c’est à coup sûr une pièce intéressante, et qui nous montre que Jean Anouilh est un auteur qui a quelque chose à dire et qui le dira. C'est l’histoire d’un banquier qui, ayant accompli sa peine de quinze ans de cachot en Italie pour banqueroute frauduleuse, retrouve sa famille et ses amis après sa libération. Il s’aperçoit qu'ils sont tous ignobles à un degré plus ou moins haut et il s’évade de cette nouvelle prison, faite de mensonges et de contraintes, en sautant par-dessus le bord du yatch de son forban de beau-frère où il était à nouveau prisonnier. Voici le sujet hâtivement conté. Ce qui en fait la force et la faiblesse, c’est qu’il se déroule sur un plan à la fois réaliste et invraisemblable ; c'est que le dialogue
la seconde « Mondaine » fut un échec non moins remarquable. Celle-ci ne sera ni l’un ni l’autre, mais c’est à coup sûr une pièce intéressante, et qui nous montre que Jean Anouilh est un auteur qui a quelque chose à dire et qui le dira. C'est l’histoire d’un banquier qui, ayant accompli sa peine de quinze ans de cachot en Italie pour banqueroute frauduleuse, retrouve sa famille et ses amis après sa libération. Il s’aperçoit qu'ils sont tous ignobles à un degré plus ou moins haut et il s’évade de cette nouvelle prison, faite de mensonges et de contraintes, en sautant par-dessus le bord du yatch de son forban de beau-frère où il était à nouveau prisonnier. Voici le sujet hâtivement conté. Ce qui en fait la force et la faiblesse, c’est qu’il se déroule sur un plan à la fois réaliste et invraisemblable ; c'est que le dialogue est souvent d'une force, d'une profondeur et d’une ironie en tout point remarquables, mais qu’il devient quelquefois un peu trop littéraire ; c’est que, à côté de scènes menées avec une grande sûreté dramatique, il y a de la grandiloquence facile et une argumentation un peu primaire. Le fait qu’un banquier véreux a subi quinze ans de cellule, alors qu’Oustric est en liberté, nous paraît incroyable, mais Jean Anouilh n’a pas cherché la vraisemblance, son talent trouve son climat entre le rêve et la vie. Il faut féliciter Mlle Marie Bell d’avoir monté cette comédie, et il faut reconnaître qu’elle fait preuve d’un courage qui semble avoir abandonné nos autres directeurs. Maintenant que Jouvet, devenant de plus en plus prudent, a pris le cap de la place du Théâtre-Français, il est heureux que Mlle Marie Bell fasse preuve d’audace et de goût et qu’elle mette son théâtre au service des jeunes auteurs, des jeunes comédiens et des jeunes décorateurs. Car la pièce est très bien jouée. M. Clariond est le prisonnier. Mme Marguerite Pierry est sa femme, une « cinglée ». Alerme est la joie de la soirée. L’action tout entière se déroule sur le pont d’un yatch. Le décor
banquier véreux a subi quinze ans de cellule, alors qu’Oustric est en liberté, nous paraît incroyable, mais Jean Anouilh n’a pas cherché la vraisemblance, son talent trouve son climat entre le rêve et la vie. Il faut féliciter Mlle Marie Bell d’avoir monté cette comédie, et il faut reconnaître qu’elle fait preuve d’un courage qui semble avoir abandonné nos autres directeurs. Maintenant que Jouvet, devenant de plus en plus prudent, a pris le cap de la place du Théâtre-Français, il est heureux que Mlle Marie Bell fasse preuve d’audace et de goût et qu’elle mette son théâtre au service des jeunes auteurs, des jeunes comédiens et des jeunes décorateurs. Car la pièce est très bien jouée. M. Clariond est le prisonnier. Mme Marguerite Pierry est sa femme, une « cinglée ». Alerme est la joie de la soirée. L’action tout entière se déroule sur le pont d’un yatch. Le décor est de Moulaert, un jeune Belge, qui a déjà travaillé pour Jouvet et pour le Théâtre Pigalle. Il est parfait : net, bien construit, bien éclairé. Le Théâtre des Ambassadeurs est en train de devenir un des tout premiers théâtres de Paris. Laval & Rome Photo Associated Press CÔTÉ DE BRUMMEL PAR JEAN PAUL-LOUIS Ne soient esprits trop austères ne sont pas obligés de suivre cette rubrique, où viendront alterner tous les mois : a) des considérations sur le costume masculin de notre temps ; b) sous ce même angle du costume et des façons, des portraits de nos plus notoires contemporains. Une pareille galerie, il pourra paraître singulier, au premier abord, qu'elle s’ouvre aujourd'hui sur un portrait de M. Pierre Laval. Notre ministre des Affaires étrangères ayant à cet égard une réputation si bien assise que, si l’on en croyait la rumeur publique, il n'y aurait pas un Français plus indifférent à la vie élégante. Exprimons la chose tout à trac : il n’y aurait personne en France de moins élégant. Attention néanmoins ! Ce n’est pas la première fois que les gens se trompent et prennent grossièrement le change, sur des apparences mal interprétées. Je prétends, pour ma
BRUMMEL PAR JEAN PAUL-LOUIS Ne soient esprits trop austères ne sont pas obligés de suivre cette rubrique, où viendront alterner tous les mois : a) des considérations sur le costume masculin de notre temps ; b) sous ce même angle du costume et des façons, des portraits de nos plus notoires contemporains. Une pareille galerie, il pourra paraître singulier, au premier abord, qu'elle s’ouvre aujourd'hui sur un portrait de M. Pierre Laval. Notre ministre des Affaires étrangères ayant à cet égard une réputation si bien assise que, si l’on en croyait la rumeur publique, il n'y aurait pas un Français plus indifférent à la vie élégante. Exprimons la chose tout à trac : il n’y aurait personne en France de moins élégant. Attention néanmoins ! Ce n’est pas la première fois que les gens se trompent et prennent grossièrement le change, sur des apparences mal interprétées. Je prétends, pour ma part, tout le contraire. Je prétends reconnaître, dans le costume et les gestes de M. Laval, précisément les chefs-d’œuvre d’une simplicité de bon aloi, tout à fait caractéristique de notre siècle. Ses vestons, ses pantalons, ses gilets, ses manteaux : rien à reprendre, tout à louer. Par exemple, dans l'épais manteau croisé qu'il avait cet hiver. Qu'il s’agisse des longueurs, des ampleurs, des profils, de la place de la taille ou de la forme des revers, du col ou bien des manches, partout la sûreté et les finesses de la perfection. Je pèse mes mots et vous invite à vous servir de vos yeux, je ferai donc le même éloge de ses chemises, de ses chaussures, de son chapeau. Ses feutres bordés valent beaucoup par eux-mêmes ; ils valent encore plus par la justesse de leurs proportions, relativement à son visage. J'en tiens le pari de bonne foi, c'est-à-dire sans m’être positivement renseigné, par simple induction : tout ce qu’il porte vient de bon lieu. Tant pis pour qui ne s’en aperçoit pas. Paradoxalement, je l’observe à ce propos depuis des années avec un grand plaisir. Je ne l'ai vu commettre que deux fautes. L'une : cette perpétuelle cravate blanche
manteau croisé qu'il avait cet hiver. Qu'il s’agisse des longueurs, des ampleurs, des profils, de la place de la taille ou de la forme des revers, du col ou bien des manches, partout la sûreté et les finesses de la perfection. Je pèse mes mots et vous invite à vous servir de vos yeux, je ferai donc le même éloge de ses chemises, de ses chaussures, de son chapeau. Ses feutres bordés valent beaucoup par eux-mêmes ; ils valent encore plus par la justesse de leurs proportions, relativement à son visage. J'en tiens le pari de bonne foi, c'est-à-dire sans m’être positivement renseigné, par simple induction : tout ce qu’il porte vient de bon lieu. Tant pis pour qui ne s’en aperçoit pas. Paradoxalement, je l’observe à ce propos depuis des années avec un grand plaisir. Je ne l'ai vu commettre que deux fautes. L'une : cette perpétuelle cravate blanche qu’il arbore à l’exclusion de tout autre. Quelle idée saugrenue ! Et avec le teint basané qu’il a ! Il ne faudrait pas qu'il se crût prisonnier de cette erreur. Elle est trop grave, qu’il s’en libère ! On en fera quelques petits échos, quelques petits couplets, puis il n’en sera plus question. L'autre : son chapeau haut de forme de cet hiver, qui n’était que le haut de forme de tout le monde, cette année ; alors que l’on doit avoir le chapeau de l’année, oui, mais au besoin modifié par les exigences de la figure, et que le haut de forme de cette année avait certainement les bords trop étroits pour la sienne... Les gens confondent toujours la véritable élégance du costume, qui tient à sa coupe, avec une ostentation de la tenue. Comme ils confondent l'élégance véritable des mouvements et des propos avec une affectation maniérée. L’humeur de M. Laval doit l'incliner à passer un habit ou une jaquette le moins souvent possible. Tout ce qu’il endosse — témoin ce bel habit qu’il avait à Rome — n'en est pas moins de bonne coupe. De coupe plus que bonne, j'y insiste, plus qu'irréprochable : exemplaire. Et dans