jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
de la glace alimentaire. Sans entrer dans le détail du rapport on remarquera qu’avant cette époque la plupart des glaces consommées à Paris provenaient de la récolte faite la saison d’hiver sur les lacs, étangs et canaux, et conservées jusqu’au moment de l’usage dans des glacières souterraines. Comme la plupart des endroits où cette glace est recueillie ne contiennent que des eaux impures il a paru nécessaire au conseil d’hygiène qu'une réglementation intervienne. À cet effet il a proposé un projet de réglementation. Considérant dit-il que les recherches exécutées dans les divers pays ont démontré les dangers qui résulteraient de l'emploi de la glace impure dans l’alimentation; attendu qu’il importe dans l’intérêt de la santé publique de ne permettre la vente et l’emploi pour les usages alimentaires que de la glace pure c’est-à-dire donnant par fusion de l’eau potable, Émet le vœu : Qu’une réglementation, établie sur les bases ci-dessus soit appliquée au commerce DE LA GLACE. Cette réglementation, j'en ai cité les prescriptions : Obligation de deux locaux de deux véhicules distincts, de deux glacières, où seront des étiquettes de couleur différente afin que la confusion ne soit pas possible et la contamination d’une glace à l'autre évitée. Tout cela regarde le fabricant, le marchand de glace en gros, le marchand de glace en détail, qui vend les deux espèces de glaces; celle non alimentaire, celle qui l'est. Celui qui ne peut avoir deux réservoirs ne doit vendre que la glace alimentaire, il lui est défendu d'avoir de l’autre, alors à quoi servirait l’étiquette Glace alimentaire, puisqu’il ne peut avoir que celle-là. Le débitant de vin qui n’a qu’une glacière, ne peut avoir d'autre glace que la glace alimentaire et alors l'obligation de l'étiquette ne saurait être exigée puisqu’il ne peut confondre n’ayant qu'une qualité de glace et cette qualité étant la seule permise pour l'alimentation. La loi sur les beurres, qui oblige ceux qui vendent des produits margarinés à les vendre dans un local séparé, a affiché la nature du produit Margarine, n’a pas que je sache fait une obligation au marchand de beurre naturel de mettre un
cela regarde le fabricant, le marchand de glace en gros, le marchand de glace en détail, qui vend les deux espèces de glaces; celle non alimentaire, celle qui l'est. Celui qui ne peut avoir deux réservoirs ne doit vendre que la glace alimentaire, il lui est défendu d'avoir de l’autre, alors à quoi servirait l’étiquette Glace alimentaire, puisqu’il ne peut avoir que celle-là. Le débitant de vin qui n’a qu’une glacière, ne peut avoir d'autre glace que la glace alimentaire et alors l'obligation de l'étiquette ne saurait être exigée puisqu’il ne peut confondre n’ayant qu'une qualité de glace et cette qualité étant la seule permise pour l'alimentation. La loi sur les beurres, qui oblige ceux qui vendent des produits margarinés à les vendre dans un local séparé, a affiché la nature du produit Margarine, n’a pas que je sache fait une obligation au marchand de beurre naturel de mettre un écriteau sur ce produit, ni une enseigne sur sa voiture. S'il vend du beurre et de la margarine, il sépare les produits, qui ne peuvent être dans le même magasin, dans l'un il vend son beurre sans qu’il soit obligé de l'étiquetter beurre, et dans l’autre le pseudo beurre qui doit porter une étiquette ennommant sa qualité, l'étiquette doit aussi être sur la boutique où on vend, sur le récipient qui contient, sur le papier dans lequel on enveloppe le beurre ou margarine, ou la margarine. N’y a-t-il pas analogie avec la vente des deux glaces? et est-il besoin d’indiquer que l’on vend de la glace alimentaire lorsqu’on ne vend que celle-là, et lorsqu’on ne peut vendre que celle-là parce qu’on n’a pas deux récipients, deux glacières, pour indiquer l’alimentaire et la non alimentaire et éviter la confusion ? Nous faisons appel d’un jugement qui condamne un débitant de vin, coupable de n’avoir pas d’étiquette sur une unique glacière qui contenait de la glace alimentaire. En faisant trancher cette question nous saurons à quoi nous en tenir, puis nous avons une autre raison que nous allons expliquer. Il parait que le Laboratoire municipal se chercheur de petites bêtes a trouvé
doit porter une étiquette ennommant sa qualité, l'étiquette doit aussi être sur la boutique où on vend, sur le récipient qui contient, sur le papier dans lequel on enveloppe le beurre ou margarine, ou la margarine. N’y a-t-il pas analogie avec la vente des deux glaces? et est-il besoin d’indiquer que l’on vend de la glace alimentaire lorsqu’on ne vend que celle-là, et lorsqu’on ne peut vendre que celle-là parce qu’on n’a pas deux récipients, deux glacières, pour indiquer l’alimentaire et la non alimentaire et éviter la confusion ? Nous faisons appel d’un jugement qui condamne un débitant de vin, coupable de n’avoir pas d’étiquette sur une unique glacière qui contenait de la glace alimentaire. En faisant trancher cette question nous saurons à quoi nous en tenir, puis nous avons une autre raison que nous allons expliquer. Il parait que le Laboratoire municipal se chercheur de petites bêtes a trouvé que la glace fabriquée artificiellement était aussi impure que la glace ramassée sur les bords de la Bièvre, aux Gobelins c’est beaucoup dire. Lorsqu’on objectait que la glace était produite à l'aide de l’eau fournie par le Service des Eaux, et que le Préfet de la Seine, représentant le marchand, la Ville de Paris qui vend cette eau, vendait pour de l’eau pure de l’eau contaminée, le Laboratoire répondait, que ce n'était pas l'eau qui était polluée c’était la glace sortant des moules ; les blocs sont maniés par des hommes qui n’ont pas toujours des mains propres, chargés dans des hottes qui ne sont pas toujours lavées, piétinés par les sabots des voituriers dans les voitures de livraison, et il n'ajoutait pas souillés par les colonies microbiennes qui volent en compactant par nos rues et qui se précipitent sur les blocs de glace dès qu’on ouvre la porte des voitures glacières pour faire la livraison, afin que ces pauvres bacilles puissent prendre un peu de frais à nos frais. L’explication du Laboratoire valait ce qu’elle valait. Pour éviter les ennuis de procès-verbaux, les fabricants de glace ont chargé la glace alimentaire dans des véhicules portant l'étiquette Glace non alimentaire.
la Ville de Paris qui vend cette eau, vendait pour de l’eau pure de l’eau contaminée, le Laboratoire répondait, que ce n'était pas l'eau qui était polluée c’était la glace sortant des moules ; les blocs sont maniés par des hommes qui n’ont pas toujours des mains propres, chargés dans des hottes qui ne sont pas toujours lavées, piétinés par les sabots des voituriers dans les voitures de livraison, et il n'ajoutait pas souillés par les colonies microbiennes qui volent en compactant par nos rues et qui se précipitent sur les blocs de glace dès qu’on ouvre la porte des voitures glacières pour faire la livraison, afin que ces pauvres bacilles puissent prendre un peu de frais à nos frais. L’explication du Laboratoire valait ce qu’elle valait. Pour éviter les ennuis de procès-verbaux, les fabricants de glace ont chargé la glace alimentaire dans des véhicules portant l'étiquette Glace non alimentaire. En cas de prélèvement, si la glace ne valait rien ils étant indemnes, la glace polluée peut tout de même garnir les timbres, glacer le champagne et congeler le sorbet. Le débitant de vin se trouvait pris, il recevait de la glace pure, d’une voiture qui portait en étiquette Glace non alimentaire et il la conservait dans une glacière qui portait glace alimentaire, voilà le cercle vicieux dont il faut sortir pour revenir à l’esprit de l'ordonnance. Le débitant de vin qui n’a qu’une glacière ne doit se servir que d’une seule glace, la glace alimentaire, il n’a pas le droit d’en avoir d’autres, par conséquent l'étiquette n'est pas utile ou alors elle n’est que le pavillon couvrant la marchandise. La glace que doit servir le débitant doit par fusion donner de l’eau potable. En cas de prélèvement le débitant de vin doit demander un échantillon et pour cela, prier les inspecteurs de faire fondre la glace devant lui pour mettre l’eau de fusion dans une bouteille qu’ils scelleront et qu’ils garderont attendant l’inculpation. Pour l’instant, nous soutenons qu’une contravention pour absence d’étiquette sur une seule glacière est une contravention non justifiée, nous avons confiance en l'esprit juridique et en
non alimentaire et il la conservait dans une glacière qui portait glace alimentaire, voilà le cercle vicieux dont il faut sortir pour revenir à l’esprit de l'ordonnance. Le débitant de vin qui n’a qu’une glacière ne doit se servir que d’une seule glace, la glace alimentaire, il n’a pas le droit d’en avoir d’autres, par conséquent l'étiquette n'est pas utile ou alors elle n’est que le pavillon couvrant la marchandise. La glace que doit servir le débitant doit par fusion donner de l’eau potable. En cas de prélèvement le débitant de vin doit demander un échantillon et pour cela, prier les inspecteurs de faire fondre la glace devant lui pour mettre l’eau de fusion dans une bouteille qu’ils scelleront et qu’ils garderont attendant l’inculpation. Pour l’instant, nous soutenons qu’une contravention pour absence d’étiquette sur une seule glacière est une contravention non justifiée, nous avons confiance en l'esprit juridique et en la sagesse de M. Herbelin, l’éminent Juge de Paix du XVIe arrondissement pour voir donner raison à cette thèse qu'avec son talent et son savoir développera devant lui M. Flageul, le 9 février 1905. L. Rey. STATISTIQUES divers services de la Chambre syndicale MOIS DE JANVIER 1905 Conseil Le Conseil a tenu deux réunions dans le mois de janvier, l’une au vendredi 13, l’autre, vendredi 20. Le Bulletin Vinicole a publié les procès-verbaux. M. Girard, place du Palais-Royal a été élu membre du Conseil. La fête annuelle de la corporation a eu lieu le 23 janvier chez Marguery. MM. Figuière, président, Legorgu Ernest, président de la Société « Les Mille Débitants » ont reçu à l'occasion de cette solennité, la médaille d’or de la Société nationale d’encouragement au bien de la main de M. Conscience, secrétaire général de cette société. Sept garçons marchands de vins ont été récompensés, leur nom a été publié dans le Bulletin du 26. La Chambre a applaudi à la distinction dont M. Flageul a été l’objet ; une décoration en brillants lui a été offerte au nom du syndicat. Un important arrêt de la Cour de Cassation sur l’application de la loi de 1831 a
a tenu deux réunions dans le mois de janvier, l’une au vendredi 13, l’autre, vendredi 20. Le Bulletin Vinicole a publié les procès-verbaux. M. Girard, place du Palais-Royal a été élu membre du Conseil. La fête annuelle de la corporation a eu lieu le 23 janvier chez Marguery. MM. Figuière, président, Legorgu Ernest, président de la Société « Les Mille Débitants » ont reçu à l'occasion de cette solennité, la médaille d’or de la Société nationale d’encouragement au bien de la main de M. Conscience, secrétaire général de cette société. Sept garçons marchands de vins ont été récompensés, leur nom a été publié dans le Bulletin du 26. La Chambre a applaudi à la distinction dont M. Flageul a été l’objet ; une décoration en brillants lui a été offerte au nom du syndicat. Un important arrêt de la Cour de Cassation sur l’application de la loi de 1831 a été rendu; la publication en a été faite au Bulletin du 21 janvier. M. Flageul a défendu trois de nos adhérents en police correctionnelle pour infraction à la loi de 1851 et à celle de 1891. Deux débitants coupables d’avoir mis en vente un vin mouillé sachant qu’il était mouillé ont été condamnés l’un à 23 francs d’amende, l’autre à 30 francs. L'un qui avait mis en vente un vin surpassé, a été acquitté. M. Flageul s’est présenté avec deux adhérents chez le juge d’instruction; une ordonnance de non-lieu a été rendue pour l’un; pour l’autre, il sera renvoyé devant le Tribunal. Sur cinq affaires, deux acquittements. M. Flageul plaidera ce mois-ci un procès d’intérêt général en défendant en simple police un débitant poursuivi parce qu’il n'avait pas une étiquette sur sa glacière. M. Durheim, notre avocat à la Cour de Cassation, nous informe que notre pourvoi contre Marius Dubonnet viendra ce mois-ci devant la Chambre criminelle de la Cour de Cassation. Bulletin de la Chambre Les analyses sont aussi nombreuses que le mois dernier, celles en vin rouge surtout. Les vins sont généralement bons et d’un degré assez élevé de 8.3 à 10 et 11 la moyenne est de
ont été condamnés l’un à 23 francs d’amende, l’autre à 30 francs. L'un qui avait mis en vente un vin surpassé, a été acquitté. M. Flageul s’est présenté avec deux adhérents chez le juge d’instruction; une ordonnance de non-lieu a été rendue pour l’un; pour l’autre, il sera renvoyé devant le Tribunal. Sur cinq affaires, deux acquittements. M. Flageul plaidera ce mois-ci un procès d’intérêt général en défendant en simple police un débitant poursuivi parce qu’il n'avait pas une étiquette sur sa glacière. M. Durheim, notre avocat à la Cour de Cassation, nous informe que notre pourvoi contre Marius Dubonnet viendra ce mois-ci devant la Chambre criminelle de la Cour de Cassation. Bulletin de la Chambre Les analyses sont aussi nombreuses que le mois dernier, celles en vin rouge surtout. Les vins sont généralement bons et d’un degré assez élevé de 8.3 à 10 et 11 la moyenne est de 9 et demi, l’extrait et l'acidité sont généralement faibles cela tient à la maturité du raisin qui étant très sucré a donné un titre d'alcool élevé. Nombre des analyses du mois de janvier. Vins rouges 103 Vins blancs 30 Alcool divers 10 Laits 20 Divers 5 Total 158 Nous rappelons aux sociétés que le chimiste est tous les jours au laboratoire le samedi excepté. Le bureau de placement fonctionne au mieux des intérêts des patrons et des ouvriers il est ouvert tous les jours de 8 heures du matin à 6 heures du soir dimanche jusqu'à midi, s’y adresser ; Téléphone, 106-56, ou écrire M. Messager, 24, quai des Célestins pour qu'il n’y ait aucune confusion comme cela arrive. Les bulletins de travail sont insérés dans une enveloppe grise fermée portant l’entête du syndicat. Notre bureau ne saurait donner des références et des renseignements que sur les employés qu’il envoie. Les sociétaires sont priés de remettre, au garçon qu’ils acceptent, le bulletin de travail qui est conservé au bureau. l'Elu de la Place Mois de Janvier Demandes. 197 Places à demeure. 110 Extras. 218 Contenuieux «•«! iriitii-c Tous les jeudis, M. Lathy donne de 3 heures à 3 heures des
aux sociétés que le chimiste est tous les jours au laboratoire le samedi excepté. Le bureau de placement fonctionne au mieux des intérêts des patrons et des ouvriers il est ouvert tous les jours de 8 heures du matin à 6 heures du soir dimanche jusqu'à midi, s’y adresser ; Téléphone, 106-56, ou écrire M. Messager, 24, quai des Célestins pour qu'il n’y ait aucune confusion comme cela arrive. Les bulletins de travail sont insérés dans une enveloppe grise fermée portant l’entête du syndicat. Notre bureau ne saurait donner des références et des renseignements que sur les employés qu’il envoie. Les sociétaires sont priés de remettre, au garçon qu’ils acceptent, le bulletin de travail qui est conservé au bureau. l'Elu de la Place Mois de Janvier Demandes. 197 Places à demeure. 110 Extras. 218 Contenuieux «•«! iriitii-c Tous les jeudis, M. Lathy donne de 3 heures à 3 heures des consultations gratuites sur toutes affaires litigieuses, il représente les sociétaires devant les justices de paix ou devant le Tribunal de commerce. Les jours autres que le jeudi, s’adresser à son cabinet, 30, avenue Mozart, de 8 heures du matin à 3 heures du soir. 4'w„teiiti«‘nx (le* I (Militaire) Le Contentieux pour les contributions, vérification de feuilles de patente, de taxe de balayage, d’impôt proportionnel de taxes de remplacement, reçoit tous les jours à son cabinet, dimanche excepté. M. Brunon, ancien contrôleur des contributions indirectes, 29, rue Jean-Jacques Rousseau. Il ««le Pour les affaires concernant la Régie ou l’Octroi, s’adresser au Siège social, les lundis et mercredis, de 2 à 5 heures du soir. Ar«-I»ll«‘«*;e Pour les vérifications de mémoire, travaux d’installations, devis, etc., s'adresser à M. Siffert, architecte du Syndicat, rue Beccaria, 22. Lui écrire, si besoin, pour fixer un rendez-vous. Pour le surplus, voir l’Annuaire, édition 1903, pages DÉCORATIONS Nous félicitons M. PEYRONNET, président de la Fédération du Sud-Est qui à l’occasion du premier janvier a reçu les palmes académiques. Ancien conseiller municipal de Lyon et ancien adjoint au maire M. Gailleton. M. Peyronnet avait été élu membre du Tribunal de commerce. Il est cafetier, place du Pont, 51,
pour les contributions, vérification de feuilles de patente, de taxe de balayage, d’impôt proportionnel de taxes de remplacement, reçoit tous les jours à son cabinet, dimanche excepté. M. Brunon, ancien contrôleur des contributions indirectes, 29, rue Jean-Jacques Rousseau. Il ««le Pour les affaires concernant la Régie ou l’Octroi, s’adresser au Siège social, les lundis et mercredis, de 2 à 5 heures du soir. Ar«-I»ll«‘«*;e Pour les vérifications de mémoire, travaux d’installations, devis, etc., s'adresser à M. Siffert, architecte du Syndicat, rue Beccaria, 22. Lui écrire, si besoin, pour fixer un rendez-vous. Pour le surplus, voir l’Annuaire, édition 1903, pages DÉCORATIONS Nous félicitons M. PEYRONNET, président de la Fédération du Sud-Est qui à l’occasion du premier janvier a reçu les palmes académiques. Ancien conseiller municipal de Lyon et ancien adjoint au maire M. Gailleton. M. Peyronnet avait été élu membre du Tribunal de commerce. Il est cafetier, place du Pont, 51, auprès de la Mairie de la Guillotière. Il préside depuis deux ans l’importante Fédération des Syndicats des Débitants du Sud Est qui a groupé près de cinquante syndicats. Homme très affable, il a su s’acquérir les sympathies de tous ceux qui le connaissent. Avec la Fédération, nous le félicitons de la distinction dont il vient d’être l’objet. Le président de notre Chambre syndicale a félicité comme il le méritait notre éloquent défenseur M° Flageul pour la distinction que lui a décernée le Ministre de l'Instruction publique. Nous joignons nos félicitations à celles du syndicat tout entier. La Rédaction. LES ACQUITS FICTIFS Le tribunal correctionnel de Villefranche vient de condamner onze négociants en vins de Lyon, coupables de mouillage de vin (de Beaujolais qu’ils vendaient aux débitants de Lyon comme pur jus de la treille. Ce mouillage s’opérait avec l’aide d’acquits fictifs pris à la propriété, car l'acquit fictif ne peut être levé que de la propriété qui a la faculté de faire sortir fictivement toutes les quantités de vin qu'il lui plaît. Les recettes buralistes de l’arrondissement de Villefranche avaient délivré des quantités de ces acquits fictifs qui correspondaient aux quantités d’eau versées par les marchands en gros de Lyon
la distinction dont il vient d’être l’objet. Le président de notre Chambre syndicale a félicité comme il le méritait notre éloquent défenseur M° Flageul pour la distinction que lui a décernée le Ministre de l'Instruction publique. Nous joignons nos félicitations à celles du syndicat tout entier. La Rédaction. LES ACQUITS FICTIFS Le tribunal correctionnel de Villefranche vient de condamner onze négociants en vins de Lyon, coupables de mouillage de vin (de Beaujolais qu’ils vendaient aux débitants de Lyon comme pur jus de la treille. Ce mouillage s’opérait avec l’aide d’acquits fictifs pris à la propriété, car l'acquit fictif ne peut être levé que de la propriété qui a la faculté de faire sortir fictivement toutes les quantités de vin qu'il lui plaît. Les recettes buralistes de l’arrondissement de Villefranche avaient délivré des quantités de ces acquits fictifs qui correspondaient aux quantités d’eau versées par les marchands en gros de Lyon sur le vin qu’ils vendaient à nos collègues et aux particuliers. Étonné des quantités énormes de vin qui sortaient des communes, qui n’en avaient pas autant récolté on s’est ému, et le pot-à-eau a été découvert. Les mouilleurs ont été poursuivis (et condamnés, les syndicats viticoles s’étaient portés partie civile et ont obtenu 1 franc de dommages-intérêts. Les vins représentés par les acquits fictifs ont été estimés à 30 fr. l’iecto, ce qui est payé cher l’eau qu'ils représentent et les inculpés ont été condamnés à 3.000 francs d’amende et cela solidairement. Le jugement sera en outre affiché à Lyon et inséré dans deux journaux de Lyon et trois de Villefranche. Les condamnés sont : MM. Chapelle, Puiol, Laurent, Voisin, Marguaut, Frères, Sambou, Carron, Dasigant, Rutraive, Laon et Barrot. Ils ont il est vrai interjeté appel du jugement, mais il n’en reste pas moins établi que ceux qui trafiquent des acquits fictifs ne sont pas les débitants qu'ils en sont plutôt les victimes et le cas échéant paient pour les mouilleurs qui font fortune en riant des prescriptions de la loi et des chimistes officiels, grâce aux acquits fictifs qui serviront aux malhonnêtes commerçants tant que l'on n’exigera pas du
et ont obtenu 1 franc de dommages-intérêts. Les vins représentés par les acquits fictifs ont été estimés à 30 fr. l’iecto, ce qui est payé cher l’eau qu'ils représentent et les inculpés ont été condamnés à 3.000 francs d’amende et cela solidairement. Le jugement sera en outre affiché à Lyon et inséré dans deux journaux de Lyon et trois de Villefranche. Les condamnés sont : MM. Chapelle, Puiol, Laurent, Voisin, Marguaut, Frères, Sambou, Carron, Dasigant, Rutraive, Laon et Barrot. Ils ont il est vrai interjeté appel du jugement, mais il n’en reste pas moins établi que ceux qui trafiquent des acquits fictifs ne sont pas les débitants qu'ils en sont plutôt les victimes et le cas échéant paient pour les mouilleurs qui font fortune en riant des prescriptions de la loi et des chimistes officiels, grâce aux acquits fictifs qui serviront aux malhonnêtes commerçants tant que l'on n’exigera pas du récoltant la déclaration des quantités de raisin récoltés, soit au poids, soit à la composte pour en déduire la quantité de vin pur qui en découle à l’exclusion des piquettes et autres ressucées qui augmentent la récolte au détriment de tous. Nul. L'Orage Un peuple d’opprimés secoue en vain la terre (couverte) sur la charrue où l'attacha son sort, Il gémit en silence, implorant la tempête Qui doit le délivrer ou lui donner la mort, Son cœur est amer, sa douleur est immense, Il va, muet, hébété sous le joug d’un puissant Qui l'accable et le tient dans sa rude ignorance Des choses d’un pays fécond de son sang. Mais voici qu’un éclair a brillé dans l’espace Lueur inespérée et vivante du ciel, L'Orage du Progrès qui s’avance et qui passe Remue ces malheureux d’un espoir moribond, On les voit se jeter dans la lutte farouche Où doit tomber enfin l'oppresseur insensé, L'appel du sacrifice échappé de leur bouche Leur donne le triomphe avec la Liberté. Le calme est revenu sur la terre joyeuse, Les mères ont chanté le règne du bonheur Les vieillards ont béni l’aube douce et heureuse Qui doit retremper l’homme et soulever son cœur. Vérité, Paix,