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1856, la pleuropneumonie nous visita, toute l'écurie de bœufs de traits eut un ressentiment, quatre d'entre eux furent attaqués sérieusement, deux furent expédiés à l'abattoir, le reste des étables fut intact. — Le mal se borna là. En novembre 1857, je mis à l'engraissement 70 têtes de bétail, et, par une circonstance fortuite et fâcheuse, je laissai ces animaux débuter avec la nourriture fermentée seulement. Environ six semaines après leur mise au bac, je remarquai chez eux un état d'irritation général, une toux fréquente et sèche et un œil atone; j'en prévins notre vétérinaire, et ensemble nous cherchâmes à combattre un état maladif qui avait tous les symptômes d'une pleuropneumonie à son début. Saignée, purgation au sulfate de soude, sel marin dans les aliments, diète, tout fut employé pendant huit jours sans faire reculer d'un pas la marche croissante du mal. N'obtenant rien de ce côté, et me souvenant des bons résultats que j'avais toujours éprouvés de ma nourriture cuite, je fis un effort pour la remettre en activité quelques jours plutôt, trois jours après le changement de ration, la toux avait diminué; huit jours après tous étaient guéris, et l'engraissement se termina sans un seul accident. C'était la mauvaise année 1858-59. Depuis, ma cuisson de nourriture n'a jamais échoué, et, quand il y a des réparations à faire, je m'arrange pour que la besogne soit expédiée aussi promptement que possible. Aujourd'hui autre mauvaise année: le fléau, après s'être promené dans nos environs, après avoir ravagé des étables de notre commune où il n'a laissé dans l'une que deux bêtes, dans l'autre, qu'une seule, est entré chez nous, il a encore attaqué notre étable de bœufs de trait, les seuls nourris à la pulpe additionnée de paille et de foin hachés et fermentés seulement. Cinq animaux sont entrés à l'infirmerie, ils ont été énergiquement traités par M. Huart, la saignée, une potion emétisée accompagnée de 6 grammes d'émétique pendant plusieurs jours, le vinaigre sternutatoire, les biefvages mucilagineux, le sel marin, tout cela fut employé. Après trois jours de traitement, l'un d'eux a été jugé assez mal pour ne point risquer
année 1858-59. Depuis, ma cuisson de nourriture n'a jamais échoué, et, quand il y a des réparations à faire, je m'arrange pour que la besogne soit expédiée aussi promptement que possible. Aujourd'hui autre mauvaise année: le fléau, après s'être promené dans nos environs, après avoir ravagé des étables de notre commune où il n'a laissé dans l'une que deux bêtes, dans l'autre, qu'une seule, est entré chez nous, il a encore attaqué notre étable de bœufs de trait, les seuls nourris à la pulpe additionnée de paille et de foin hachés et fermentés seulement. Cinq animaux sont entrés à l'infirmerie, ils ont été énergiquement traités par M. Huart, la saignée, une potion emétisée accompagnée de 6 grammes d'émétique pendant plusieurs jours, le vinaigre sternutatoire, les biefvages mucilagineux, le sel marin, tout cela fut employé. Après trois jours de traitement, l'un d'eux a été jugé assez mal pour ne point risquer un plus long traitement, il fut conduit à l'abattoir, les autres guérissent, c'est là un résultat fort beau du traitement employé. D'un autre côté, j'agis sur l'écurie tout entière en pratiquant ce qui m'avait si bien réussi, je fis remplacer la nourriture fermentée par la nourriture cuite, l'état sanitaire s'améliora, un mois après il semblait disparu, je rendis alors la nourriture fermentée, espérant que le printemps et le travail des champs achèveraient l'œuvre. La maladie reparut plus intense que la première fois, et 8 bœufs entrèrent à l'infirmerie, un très sérieusement atteint, tous les autres avec des points d'attache plus ou moins étendus. Aucun n'a succombé jusqu'ici, et nous espérons la guérison de tous; j'ai repris ma nourriture cuite, l'état sanitaire de l'écurie est beaucoup meilleur, les bœufs sont aux champs et nous espérons que cela se bornera là. Dans les autres étables, point d'apparence de l'épidémie, pas même de toux. Cependant, et comme pour venir contrarier une règle tirée d'une série d'observations, comme aussi pour donner raison aux partisans de la contagion, un cas de pleuropneumonie s'est déclaré dans l'étalage d'engraissement le plus proche du siège de la maladie, cas fortuit, imprévu, sans symptômes préalables, sans toux, sans inappétence
un mois après il semblait disparu, je rendis alors la nourriture fermentée, espérant que le printemps et le travail des champs achèveraient l'œuvre. La maladie reparut plus intense que la première fois, et 8 bœufs entrèrent à l'infirmerie, un très sérieusement atteint, tous les autres avec des points d'attache plus ou moins étendus. Aucun n'a succombé jusqu'ici, et nous espérons la guérison de tous; j'ai repris ma nourriture cuite, l'état sanitaire de l'écurie est beaucoup meilleur, les bœufs sont aux champs et nous espérons que cela se bornera là. Dans les autres étables, point d'apparence de l'épidémie, pas même de toux. Cependant, et comme pour venir contrarier une règle tirée d'une série d'observations, comme aussi pour donner raison aux partisans de la contagion, un cas de pleuropneumonie s'est déclaré dans l'étalage d'engraissement le plus proche du siège de la maladie, cas fortuit, imprévu, sans symptômes préalables, sans toux, sans inappétence et tellement rapide dans ses effets que, deux jours après le développement apparent de la maladie, l'animal était réputé incurable et dut être abattu. Je vous cite ces faits, mon cher Directeur, sans vouloir en tirer une conséquence absolument, de même que mes observations ont été démenties par un exemple elles pourraient l'être demain par plusieurs; mais je serais heureux de voir mes confrères entrer dans cette voie et employer la nourriture cuite qui leur donnera toujours les meilleurs résultats et plus tard si cette méthode vient à se généraliser ce dont je ne doute nullement, les résultats réunis amèneront certainement à concilier et à nous assurer, je l'espère, un moyen efficace de combattre sérieusement le plus grave fléau de nos fermes. Si un fait peut engager dans ce pli, je prierai mes collègues en agriculture, je leur dirai que 5 bœufs de 4 ans, n'ayant jamais reçu que 34 kilos par jour de ma nourriture cuite, ont été jugés assez fins par des acheteurs pour en risquer l'achat à haut prix et faire les frais de conduite au Concours de Lille; quinze jours seulement avant le concours auquel je ne les destinais pas, ils ont reçu, sur les instances
elles pourraient l'être demain par plusieurs; mais je serais heureux de voir mes confrères entrer dans cette voie et employer la nourriture cuite qui leur donnera toujours les meilleurs résultats et plus tard si cette méthode vient à se généraliser ce dont je ne doute nullement, les résultats réunis amèneront certainement à concilier et à nous assurer, je l'espère, un moyen efficace de combattre sérieusement le plus grave fléau de nos fermes. Si un fait peut engager dans ce pli, je prierai mes collègues en agriculture, je leur dirai que 5 bœufs de 4 ans, n'ayant jamais reçu que 34 kilos par jour de ma nourriture cuite, ont été jugés assez fins par des acheteurs pour en risquer l'achat à haut prix et faire les frais de conduite au Concours de Lille; quinze jours seulement avant le concours auquel je ne les destinais pas, ils ont reçu, sur les instances des acheteurs, une ration d'avoine et deux de tourteau. Ces animaux n'ont point été primés, à la vérité, mais ils n'étaient point désqualifiés à l'assurer, au milieu de tant de phénomènes qui ont coûté si cher. Je dois ajouter pour les personnes qui n'ont pas à leur disposition la pulpe de betterave qu'elle peut être merveilleusement remplacée par la betterave coupée, ou toute autre racine qui acquiert une bien plus grande valeur nutritive par l'effet de la cuisson, ce qui est particulièrement remarquable pour la betterave, qui, crue, ne peut être elle qu'avec discrétion dans l'alimentation. Produit souvent un dérangement intestinal accompagné de diarrhée; chez les vaches laitières, elle diminue souvent la sécrétion du lait et donne un beurre de médiocre qualité. Cuite, au contraire, elle est bonne pour tout le bétail et notamment pour les vaches laitières, dont elle augmente la production; elle amène un beurre d'excellente qualité pour tout si l'on peut ajouter au mélange une ou deux carottes, qui l'approbation de toutes les personnes qui ont visité notre ferme, leurs regrets de ce qu'il n'y ait rien de publié à cet effet m'ont engagé à vous faire cette communication : heureux si je puis, dans ce court
de betterave qu'elle peut être merveilleusement remplacée par la betterave coupée, ou toute autre racine qui acquiert une bien plus grande valeur nutritive par l'effet de la cuisson, ce qui est particulièrement remarquable pour la betterave, qui, crue, ne peut être elle qu'avec discrétion dans l'alimentation. Produit souvent un dérangement intestinal accompagné de diarrhée; chez les vaches laitières, elle diminue souvent la sécrétion du lait et donne un beurre de médiocre qualité. Cuite, au contraire, elle est bonne pour tout le bétail et notamment pour les vaches laitières, dont elle augmente la production; elle amène un beurre d'excellente qualité pour tout si l'on peut ajouter au mélange une ou deux carottes, qui l'approbation de toutes les personnes qui ont visité notre ferme, leurs regrets de ce qu'il n'y ait rien de publié à cet effet m'ont engagé à vous faire cette communication : heureux si je puis, dans ce court et rapide exposé, avoir écrit quelques lectures utiles. Veuillez agréer, etc. GUSTAVE HAUTAIN SUR L'EXÉCUTION DES BILLONS. Les billons sont de deux ou quatre raies. Le nombre des raies dépend, sans doute très souvent de la largeur des billons; mais souvent aussi on voit des billons dont la largeur est invariable être labourés à deux ou à quatre raies, suivant la nature du sol et les besoins de la culture. Pour démontrer la manière dont les billons doivent être exécutés, nous parlerons des diverses méthodes usitées pour préparer le sol, dans les pays où l'on emploie ce système de labourage, et particulièrement dans l'Ouest, où nous avons pu l'étudier. Lorsque le moment de donner le premier labour arrive, le terrain se présente comme dans la figure. 157, c'est-à-dire que les deux dernières bandes d'une couche sont considérablement nivelées, on forme le premier billon en endossant deux bandes dans la dépression A, et en suivant avec la charrue l'ordre représenté par les numéros 1, 2, 3, placés sur les bandes de terre d'une couche de la figure 138. Les trois dernières bandes, ainsi que le dessin le montre (fig. 138), sont égales; mais, la première étant plus petite que les autres,
invariable être labourés à deux ou à quatre raies, suivant la nature du sol et les besoins de la culture. Pour démontrer la manière dont les billons doivent être exécutés, nous parlerons des diverses méthodes usitées pour préparer le sol, dans les pays où l'on emploie ce système de labourage, et particulièrement dans l'Ouest, où nous avons pu l'étudier. Lorsque le moment de donner le premier labour arrive, le terrain se présente comme dans la figure. 157, c'est-à-dire que les deux dernières bandes d'une couche sont considérablement nivelées, on forme le premier billon en endossant deux bandes dans la dépression A, et en suivant avec la charrue l'ordre représenté par les numéros 1, 2, 3, placés sur les bandes de terre d'une couche de la figure 138. Les trois dernières bandes, ainsi que le dessin le montre (fig. 138), sont égales; mais, la première étant plus petite que les autres, le milieu du sillon se trouve légèrement à gauche au lieu de se trouver juste au milieu de la bande menacée. Le second labour s'exécute de la même façon que le premier, soit que l'on redresse de chaque billon, soit que l'on endosse de toutes les raies. En prenant encore ici la pication indiquée précédemment, c'est-à-dire en faisant la première bande plus large que les autres, on repousse encore légèrement sur la droite les dépressions. Sommets des billons. Les avantages. La pratique dont on vient de parler a de nombreux avantages, puisqu'elle permet de labourer successivement à la même profondeur, et en reculant toujours vers la droite, aussi bien la partie du champ qui n'est jamais labourée (le dessous des endos) que celle qui est labourée le plus profondément, et qui correspond aux dépressions. Cette manière d'agir a également l'avantage de faire diviser en deux, par la charrue, les bandes de terre renversées par le labour précédent. Les deux premières raies étant beaucoup plus faciles à lever que la troisième et la quatrième, ne nécessitant pas d'ailleurs l'emploi d'une charrue à avant-train, on se sert très-avantageusement, dans l'exécution des billons, de deux attelages. Le premier fait avec une charrue ordinaire
ici la pication indiquée précédemment, c'est-à-dire en faisant la première bande plus large que les autres, on repousse encore légèrement sur la droite les dépressions. Sommets des billons. Les avantages. La pratique dont on vient de parler a de nombreux avantages, puisqu'elle permet de labourer successivement à la même profondeur, et en reculant toujours vers la droite, aussi bien la partie du champ qui n'est jamais labourée (le dessous des endos) que celle qui est labourée le plus profondément, et qui correspond aux dépressions. Cette manière d'agir a également l'avantage de faire diviser en deux, par la charrue, les bandes de terre renversées par le labour précédent. Les deux premières raies étant beaucoup plus faciles à lever que la troisième et la quatrième, ne nécessitant pas d'ailleurs l'emploi d'une charrue à avant-train, on se sert très-avantageusement, dans l'exécution des billons, de deux attelages. Le premier fait avec une charrue ordinaire les deux premières raies, et le second, au contraire, fait les deux dernières avec une charrue à avant-train. Nous ajouterons enfin que, pour éviter d'avoir à recommencer à zéro, on peut suivre le système que nous avons démontré dans un article précédent, en parlant des planches luttantes. Quel que soit le nombre de labours qu'on donne pour préparer le sol, la manière de procéder est toujours la même, et il devient, par conséquent, inutile de décrire de nouvelles opérations. Je me bornerai à ajouter qu'il est généralement avantageux, pour amener promptement à l'ameublissement du sol, de donner un hersage entre deux labours par la série de travaux que comporte la préparation du sol par le billonnage n'a pas toujours lieu exactement comme nous vient de le dire. Quelquefois, on fait d'abord un labour complet, en levant successivement nettement les quatre raies de chaque billon. Après cette opération, on laisse reposer le sol pendant quelque temps, puis on herse et on lève ensuite les deux premières raies de chaque billon (fig. 139). On laisse encore la terre dans cet état pendant quelques semaines, et, au moment où la végétation commence à s'emparer des deux raies, on lève la troisième et la
le nombre de labours qu'on donne pour préparer le sol, la manière de procéder est toujours la même, et il devient, par conséquent, inutile de décrire de nouvelles opérations. Je me bornerai à ajouter qu'il est généralement avantageux, pour amener promptement à l'ameublissement du sol, de donner un hersage entre deux labours par la série de travaux que comporte la préparation du sol par le billonnage n'a pas toujours lieu exactement comme nous vient de le dire. Quelquefois, on fait d'abord un labour complet, en levant successivement nettement les quatre raies de chaque billon. Après cette opération, on laisse reposer le sol pendant quelque temps, puis on herse et on lève ensuite les deux premières raies de chaque billon (fig. 139). On laisse encore la terre dans cet état pendant quelques semaines, et, au moment où la végétation commence à s'emparer des deux raies, on lève la troisième et la quatrième pour compléter le billon (fig. 140). On ne saurait contester que cette manière d'agir ne soit préférable à la première. Elle permet, en effet, une aération complète du sol, et favorise la destruction des mauvaises herbes, soit en exposant successivement toutes les parties du champ à l'air, soit en recouvrant et en étouffant, au moyen de la troisième et quatrième bande de terre, la végétation qui couvre les deux premières. C'est surtout dans les terres légères, où les labours ont principalement pour but la destruction des mauvaises herbes, que cette méthode est avantageusement suivie. Il existe même des contrées où l'on donne un seul labour, combiné de cette manière, pour préparer le sol à recevoir le blé. Dans ce cas, on fait dans le courant d'avril, du côté droit de chaque billon, et avec une charrue à versoir mobile, une première raie que l'on jette entre deux billons. Au mois de mai, lorsque la raie déjà retournée est parfaitement sèche, et que les graines qu'elle renferme ont eu le temps de germer, on fait du côté opposé une seconde raie plus large que la première, qu'elle recouvre parfaitement. À la fin de juin, ou dans le mois de juillet,
recouvrant et en étouffant, au moyen de la troisième et quatrième bande de terre, la végétation qui couvre les deux premières. C'est surtout dans les terres légères, où les labours ont principalement pour but la destruction des mauvaises herbes, que cette méthode est avantageusement suivie. Il existe même des contrées où l'on donne un seul labour, combiné de cette manière, pour préparer le sol à recevoir le blé. Dans ce cas, on fait dans le courant d'avril, du côté droit de chaque billon, et avec une charrue à versoir mobile, une première raie que l'on jette entre deux billons. Au mois de mai, lorsque la raie déjà retournée est parfaitement sèche, et que les graines qu'elle renferme ont eu le temps de germer, on fait du côté opposé une seconde raie plus large que la première, qu'elle recouvre parfaitement. À la fin de juin, ou dans le mois de juillet, on détache une troisième bande de terre du même côté que la première (fig. 141), de manière à laisser entre deux billons une languette de terre que l'on ne relève qu'à l'époque des semailles, pour couvrir la graine. Peu de temps après ce labour, lorsqu'on juge que la terre est suffisamment aérée, on donne un coup de herse qui achève de nettoyer et d'ameublir le sol, et le met en état de recevoir les semailles. Quelquefois, au lieu de commencer par relever une bande de terre, on en lève deux, puis que l'on a soin de faire très-petites. Autrefois, quelque temps après, on relève deux raies, mais assez étroites pour qu'il reste comme dans le cas précédent, une languette de terre servant plus tard à recouvrir la graine. La description des billons serait incomplète si nous ne donnions les moyens d'effectuer les semailles sur ce système de labourage. Dans la partie vendéenne du département du Maine-et-Loire, on laboure à l'aide de planches larges, et, après avoir donné quelques coups de herse, on répand enfin abondamment la graine sur toute la surface du champ. On recouvre ensuite avec un arau, semblable de charrue dont les versoirs très-arrondis retournent la terre et
suffisamment aérée, on donne un coup de herse qui achève de nettoyer et d'ameublir le sol, et le met en état de recevoir les semailles. Quelquefois, au lieu de commencer par relever une bande de terre, on en lève deux, puis que l'on a soin de faire très-petites. Autrefois, quelque temps après, on relève deux raies, mais assez étroites pour qu'il reste comme dans le cas précédent, une languette de terre servant plus tard à recouvrir la graine. La description des billons serait incomplète si nous ne donnions les moyens d'effectuer les semailles sur ce système de labourage. Dans la partie vendéenne du département du Maine-et-Loire, on laboure à l'aide de planches larges, et, après avoir donné quelques coups de herse, on répand enfin abondamment la graine sur toute la surface du champ. On recouvre ensuite avec un arau, semblable de charrue dont les versoirs très-arrondis retournent la terre et la repousse ainsi d'environ 50 centimètres de chaque côté de l'axe de la raie. Cette charrue à couvrir porte un avant de train dont les roues, placées à 2 mètres. Travail à distance, marchent, l'une dans la ligne tracée précédemment, et l'autre trace, à 2 mètres plus loin, la ligne que devra suivre la charrue, en faisant le sillon suivant. De cette manière, la largeur mesurée de chaque billon, sera exactement d'un mètre. Des femmes suivent la charrue avec des pioches ou des râteaux, cassent les mottes qui se trouvent au milieu du billon, et relèvent celles que le hasard a fait tomber dans la raie. Ce moyen de couvrir les semailles est presque aussi expéditif que la herse, puisque l'on couvre à chaque voyage une largeur d'un mètre. Il est plus parfait si la charrue à couvrir est bien construite, si, au lieu de refouler la terre à gauche et à droite, elle la soulève et la répand en couche régulière sur chaque moitié du billon. De cette manière, la semence se trouve enterrée à une profondeur uniforme, au lieu que la herse ne peut que la mélanger avec la couche de lient qu'elle remue, et en laisser par
que devra suivre la charrue, en faisant le sillon suivant. De cette manière, la largeur mesurée de chaque billon, sera exactement d'un mètre. Des femmes suivent la charrue avec des pioches ou des râteaux, cassent les mottes qui se trouvent au milieu du billon, et relèvent celles que le hasard a fait tomber dans la raie. Ce moyen de couvrir les semailles est presque aussi expéditif que la herse, puisque l'on couvre à chaque voyage une largeur d'un mètre. Il est plus parfait si la charrue à couvrir est bien construite, si, au lieu de refouler la terre à gauche et à droite, elle la soulève et la répand en couche régulière sur chaque moitié du billon. De cette manière, la semence se trouve enterrée à une profondeur uniforme, au lieu que la herse ne peut que la mélanger avec la couche de lient qu'elle remue, et en laisser par conséquent à toutes les profondeurs. D'autres fois, après avoir préparé le sol au moyen du billonnage, on le herse ensuite jusqu'au moment où il ne reste des traces des raies qui séparent les billons. Après cette opération, une femme s'installe dans les raies le tiers de la semence qu'elle recouvre en labourant une bande de chaque côté. Ce premier travail fini, on sème le reste de la graine sur les deux bandes ouvertes, et on la recouvre avec deux autres raies que l'on prend immédiatement à côté, pour finir le billon. Il résulte de ce mode d'agir que les semences se trouvent enterrées à des profondeurs inégales, méthode vicieuse en principe, mais donnant cependant de bons résultats dans les pays où les terres sont légères et dans ceux où elles sont sujets à l'écavage. On fait quatre raies, formant le sillon et servant toutes à couvrir la semence, on soulève quelquefois la moitié de la graine recouvrée, herse parfaitement, et on la recouvre en faisant deux raies très-larges embrassant elles seules tout un billon. Sur le terrain ainsi disposé, on sème le reste de la graine que l'on recouvre avec une herse binolee embrassant une moitié de chaque lune. Cette