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délégués dans les communes où le maire n'est pas syndiqué; elle répartit les pertes comme il est dit ci-dessus; elle est présidée par le président du Conseil d'administration et délibère, quel que soit le nombre des membres présents. Le Conseil nomme un président, deux vice-présidents, un secrétaire et un trésorier. Toutes les fonctions qui concourent à l'administration de la Société d'assurance sont essentiellement gratuites: les cotisations et les subventions sont exclusivement employées à désintéresser les sinistrés et à faire face aux menus frais d'impression et de poste nécessités par le fonctionnement de la Société. Néanmoins, le Conseil peut s'adjoindre un
fonctionnement de la Société. Néanmoins, le Conseil peut s'adjoindre un secrétaire pris en dehors de la Société auquel il peut attribuer une indemnité. CHAPITRE VII Actions judiciaires. — Modifications aux statuts. Art. 18. — Toutes actions judiciaires sont exercées par le président du Conseil d'administration; par le fait même de leur adhésion à la Société, les sociétaires, quel que soit leur domicile ultérieur, acceptent la compétence des tribunaux de l'arrondissement de Melle. Aucune modification aux présents statuts ne peut être faite que sur la proposition du Conseil d'administration, et votée par l'assemblée générale, à la majorité des trois quarts des
par l'assemblée générale, à la majorité des trois quarts des membres présents. Délibéré à le REVUE ÉTRANGÈRE ÉLEVAGE DES CANARDS DANS LES FERMES D'AMÉRIQUE L'INDUSTRIE LAITIÈRE AU CANADA AMÉLIORATION DU BÉTAIL PAR LE CHOIX DES REPRODUCTEURS ; LES TROIS S'S DE M. VICTOR CAVENDISH. Largement développé en Angleterre, dans les comtés de Buckingham et de Bedford, l'élevage du canard n'a pas pris moins d'extension dans ces derniers temps, et n'est pas pratiqué avec moins de succès dans le nord de l'Amérique. On rencontre, exceptionnellement chez nos voisins d'outre-Manche, des fermes en état de produire, chaque année, un contingent de 10,000
en état de produire, chaque année, un contingent de 10,000 canards, mais la moyenne ne dépasserait pas 2,000 dans la généralité des fermes qui se livrent à ce genre d'industrie. Ces chiffres sont atteints ou dépassés en Amérique où, si nous devons donner foi à des témoignages qui font autorité, les fermes dans lesquelles on peut élever annuellement 10,000 canards ne sont pas classées parmi les exceptions. À titre d'exemple, M. Bloomfield, dans une correspondance adressée à la Presse agricole allemande, nous trace l'esquisse d'une ferme située dans la nouvelle Angleterre et appartenant à MM. Weber qui, dans le courant
Angleterre et appartenant à MM. Weber qui, dans le courant du printemps et de l'été dernier, ont élevé 15 à 16,000 canards dont la plus grande partie étaient déjà sortis de la coquille dès le milieu du mois de mai. Toute la couvée est parquée dans un enclos d'environ 4 acres (1 hect. 61 ares) de superficie. À partir du milieu ou de la fin de mai, six à sept cent pièces sont expédiées, chaque semaine, sur le marché. C'est aussi l'époque où le jeune canard jouit de la plus grande faveur, et se vend aux prix les plus élevés
grande faveur, et se vend aux prix les plus élevés sur les marchés de Boston et de New-York. Le poids moyen de la paire de canards peut être évalué à 10 livres = 4 kilogrammes 50, et le prix s'établit à raison de 32 centimes par livre (3 fr. 53 le kilogramme) ou de 14 fr. 50 à 15 fr. la paire. Dès que la saison des canetons avance, et que les prix s'abaissent, il est d'usage de prolonger l'engraissement de quelques semaines, c'est-à-dire jusqu'à l'époque où les grosses pièces plus recherchées se paient aussi plus cher. Des calculs, qui
plus recherchées se paient aussi plus cher. Des calculs, qui ne sauraient être acceptés qu'avec une prudente réserve, et sous bénéfice d'inventaire, évaluent à 55 ou 60 centimes par kilogramme le montant de la dépense. Mais si la marge n'est pas aussi grande entre la recette et les frais, il ne reste pas moins acquis que l'élevage du canard, dans les conditions où l'exploitent MM. Weber, ne les constitue pas en perte. Les différentes phases de la ponte ont également donné lieu à des observations tant sur la quantité que sur la qualité des œufs, au point de vue de
sur la qualité des œufs, au point de vue de la reproduction. Quand les canes commencent à pondre à l'entrée de l'hiver, elles ne pondent le plus souvent qu'un œuf par semaine, et encore la plupart de ces œufs sont-ils inféconds. À mesure que la saison avance, la ponte devient plus abondante, en même temps que les œufs inféconds se rencontrent de plus en plus rarement, dans la proportion d'environ 10 %. Toutefois, cette période de ponte fructueuse se termine dans le cours du mois d'août en même temps que la fécondité des œufs commence à décroître. Tous les œufs
la fécondité des œufs commence à décroître. Tous les œufs que MM. Weber mettent à l'éclosion sont couvés artificiellement. Seize couveuses dont chacune peut contenir 450 œufs sont ainsi employées sur la ferme; on compte environ 375 éclosions sur 500 œufs, mais la proportion de 350 à 360 est généralement regardée comme très satisfaisante. À côté de ces grands appareils fonctionnent, en outre, deux petites machines dans lesquelles les œufs, au nombre de 50, séjournent, pendant quelques jours, à titre d'essai, avant d'être définitivement transportés dans les couveuses. Les premiers aliments que reçoivent les jeunes canetons se composent d'un mélange
aliments que reçoivent les jeunes canetons se composent d'un mélange de petits morceaux de pain avec des œufs durs, dans la proportion de quatre parties de pain pour une d'œuf. Plus tard, cette première ration fait place à une sorte de pâtée dans laquelle entrent du son, de la farine de maïs, du pain trempé dans du petit lait, et une petite quantité de poudre ou de farine de coquilles d'huîtres, sans compter quelques brassées de seigle vert haché ou de jeune trèfle que les canetons mangent avec avidité. L'avoine et le petit grain figurent aussi dans leur régime alimentaire
et le petit grain figurent aussi dans leur régime alimentaire à l'exclusion du riz dont l'usage est très répandu dans les fermes anglaises. Tués et plumés les canards sont immédiatement plongés et maintenus dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils aient perdu toute leur chaleur naturelle. Après cette première opération, les ailes sont attachées au corps et les canards sont placés par longues rangées dans des glacières et ramenés ainsi à une basse température qui leur permet de résister, sans dommage, aux influences des longs trajets qu'ils ont parfois à supporter. Dans le nord-ouest du Canada, c'est l'industrie laitière qui se
Dans le nord-ouest du Canada, c'est l'industrie laitière qui se développe dans des situations où l'éloignement des débouchés ne se présentait pas comme une condition favorable au succès de l'entreprise. Quoi qu'il en soit, la crèmerie fondée par M. J. N. Pomesleau, près du lac de Jackfish, au nord de Battleford, à 120 milles de la plus proche station de chemin de fer, n'est pas moins signalée comme une des plus prospères de la région du nord-ouest. Cette laiterie, établie d'après le système coopératif, expédiait l'année dernière plus de 12,000 livres ou environ 5,500 kilogrammes de beurre d'excellente qualité sur
livres ou environ 5,500 kilogrammes de beurre d'excellente qualité sur le marché de la Colombie britannique. L'opération s'est soldée en bénéfice pour les fermiers franco-canadiens qui l'ont menée à bonne fin, malgré la longueur de la distance et l'élévation des frais de transport tant par la voie d'eau que sur les rails du « Canadian Pacific Railway ». Le Calgary Herald fait mention d'une autre grande crèmerie dans laquelle se fabriquent du beurre et du fromage établie à Aetna, sur la rivière de Sainte-Marie, à soixante milles de la station de Lethbridge. Dans ce cas particulier, les fermiers ont formé
de Lethbridge. Dans ce cas particulier, les fermiers ont formé entre eux une Société (Joint-Stock Company) dont ils ont fourni le capital sous la forme de versements en argent, de fourniture de lait ou même de travail. La Société, qui fonctionne pour son propre compte, achète à ses participants leur lait à tant par litre et vend à son profit le beurre et le fromage qu'elle en retire. Ce lait, provenant des sociétaires dont l'exploitation est située dans le voisinage, leur est payé à raison de 5 cents par gallon (0,055 par litre) livré à la crèmerie qui retient le
(0,055 par litre) livré à la crèmerie qui retient le lait écrémé et l'utilise pour l'alimentation des porcs qu'elle élève et engraisse. Les sociétaires dont la ferme est trop éloignée de la crèmerie, ou qui n'entretiennent pas chez eux un assez grand nombre de vaches pour fournir la quantité de lait qu'ils ont pris l'engagement de livrer, se libèrent en installant, dans le voisinage immédiat de l'établissement, une étable, dont les vaches sont traites par le personnel de la crèmerie, et le lait payé sur le pied de 4 cents par gallon (0,044 par litre). Dans ce cas les veaux
par gallon (0,044 par litre). Dans ce cas les veaux sont nourris par la Société. Propriétaire du beurre qu'elle a fabriqué, la Société le vend immédiatement ou le met en réserve, selon que l'une ou l'autre combinaison lui paraît offrir plus ou moins d'avantage, d'après l'état du marché. Il est bien vrai que la perte, le cas échéant, retombe directement sur la Société, mais elle n'a pas moins sa répercussion sur les sociétaires ou actionnaires, sous quelque forme, lait, travail ou numéraire, qu'ait été constitué leur apport. Dans ces conditions on ne saurait admettre sans réserve la supériorité que le
on ne saurait admettre sans réserve la supériorité que le Calgary Herald attribue au système adopté à Aetna, sur la coopération pure et simple, et sur l'organisation de la plupart de nos fruitières. D'après les indications qu'a pu se procurer le journal canadien, on évalue à deux gallons (9 litres 08) la quantité de lait que peut donner une vache, en un jour, pendant une saison de quatre mois. En prenant pour base le prix de six cents par gallon (0 fr. 066 par litre) le rendement, par chaque tête de vache, se totaliserait dans une somme de 72 fr.
de vache, se totaliserait dans une somme de 72 fr. pour la saison, sans avoir à se préoccuper du travail de la crèmerie et des résultats de la vente sur le marché. Sur la base de quatre cents (0 fr. 044) le produit se réduit à 53 fr. par vache et, dans cette combinaison, le fermier est déchargé, en outre, du soin de la traite de ses animaux. D'où le Herald est amené à conclure qu'au prix de 20 à 30 dollars (100 à 150 fr.) auquel sont estimées les vaches dans la région d'Alberta, un produit de 72 à
vaches dans la région d'Alberta, un produit de 72 à 53 fr. par saison peut être regardé comme un placement très avantageux. Pendant le reste de l'année, le lait reste, en outre, à la disposition du fermier pour la consommation de son ménage; mais il est permis de se demander si c'est bien là un bénéfice, et si le profit réalisé pendant une campagne de quatre mois ne serait pas exposé à s'atténuer et même à disparaître pendant les huit mois restant à courir. À ces objections, les adversaires du système ne manquent pas d'ajouter que des crémeries organisées sur
système ne manquent pas d'ajouter que des crémeries organisées sur le modèle d'Aetna n'ont pas obtenu le même résultat et qu'un certain nombre d'entre elles ont dû faire leur liquidation en perte. Sous ce titre: les Trois S's (the Three S's), le Mark Lane Express appelait dernièrement l'attention de ses lecteurs sur la nécessité, dans les circonstances actuelles, de porter toute leur attention sur l'amélioration de leur bétail par le choix de bons reproducteurs. En s'exprimant ainsi, notre confrère s'appuyait sur l'opinion de M. Victor Cavendish, membre du Parlement et propriétaire actuel du domaine d'Holker, à qui la renommée de
propriétaire actuel du domaine d'Holker, à qui la renommée de son étable de durhams ne suffit plus, aujourd'hui, et qui, dans une séance, à North Londale, déclarait que les chevaux et les moutons n'étaient pas plus à négliger que les bœufs, qu'ils avaient à jouer leur rôle dans la lutte contre la crise actuelle, et que, pour sa part, les fermiers qui l'entourent trouveraient toujours à Holker des reproducteurs d'élite dans les trois races qui peuvent contribuer le plus efficacement à l'amélioration du bétail de son district, savoir les Shorthorns, pour l'espèce bovine; les Shires pour l'espèce chevaline et les
pour l'espèce bovine; les Shires pour l'espèce chevaline et les Shropshires pour l'espèce ovine, ce qui représente les trois S's de M. Victor Cavendish. Le duc de Portland, sur son domaine de Welbeck dans le comté de Notts et dans le nord du Derbyshire, et le marquis de Londonderry ont également obtenu d'excellents résultats, en mettant à la disposition de leurs tenanciers des étalons de choix, et l'influence bienfaisante de leurs efforts s'est fait sentir au-delà des limites de leur action directe. L'exemple et la leçon n'ont pas été perdus pour beaucoup de fermiers qui ont pu se convaincre des
pour beaucoup de fermiers qui ont pu se convaincre des avantages que présente l'emploi, pour la reproduction, de sujets de races perfectionnées et de haute lignée. Si, comme l'a souvent répété M. Thornton, un bon taureau constitue, à lui seul, la moitié d'une étable, il n'est pas moins vrai que la même importance s'attache au choix d'un bon étalon, ou d'un bon bélier. En résumant ses observations sur l'ensemble du Royaume-Uni, le Mark Lane est amené à constater que les fermiers qui ont lutté avec le plus de succès ou le moins de désavantage contre les difficultés de la situation
le moins de désavantage contre les difficultés de la situation actuelle sont aussi ceux qui ont donné le plus de soins à leur élevage et au choix des reproducteurs aussi bien pour l'espèce bovine que pour les chevaux et les moutons. Ce serait donc, à son avis, faire œuvre de patriotisme que de venir en aide dans cette voie aux fermiers dont le défaut de ressources paralyse les efforts ou qui n'ont pas à faire fond sur le concours et la bonne volonté de leurs propriétaires. Déjà, en Irlande, le gouverneur lui-même a pris à sa charge l'importation de reproducteurs
gouverneur lui-même a pris à sa charge l'importation de reproducteurs de races perfectionnées, et l'on est ainsi conduit à se demander en Angleterre pourquoi l'argent du Trésor ne recevrait-il pas la même destination et ne subviendrait pas aux mêmes besoins, là tout au moins où le fermier dénué de ressources n'a rien à attendre de son propriétaire. Ajoutons enfin que, dans le nord du comté de Devon, où de temps immémorial la race bovine du pays a été l'objet de soins constants qui ont fondé et entretenu sa renommée, les commissaires de l'enquête sur la dépression agricole ont constaté que
commissaires de l'enquête sur la dépression agricole ont constaté que les fermiers de ce comté avaient beaucoup moins souffert de la crise actuelle que leurs confrères des autres parties du Royaume-Uni. Dans le Devonshire, d'après le rapport des commissaires enquêteurs, toutes les fermes étaient occupées, et la rente de la terre n'a pas subi une diminution de plus de cinq pour cent depuis le début de la crise. Les petits fermiers ne sont pas plus mal partagés que les grands, et tous jouissent de l'avantage de trouver, à leur portée, dans leur voisinage immédiat, des taureaux de choix, dont la
dans leur voisinage immédiat, des taureaux de choix, dont la descendance conserve toutes les qualités de la race. EUGÈNE MARIE. CONGRÈS POMOLOGIQUE DE L'OUEST La Normandie est la province qui est la plus favorisée cette année sous le rapport des fruits à cidre. L'exposition de Rouen ne comportait pas moins de 2,475 lots qui étaient généralement désignés sous leurs vrais noms. Les cidres et les poirés appartenaient à 327 exposants. Les instruments et appareils cidricoles étaient nombreux. Les concasseurs ont donné lieu à des expériences très intéressantes qui étaient dirigées par M. Ringelmann, directeur de la Station d'essais de machines.
par M. Ringelmann, directeur de la Station d'essais de machines. Le congrès a suspendu un jour ses séances pour se rendre à Saint-Ouen-de-Thouberville et visiter la cidrerie de M. Power. L'excursion que nous avons faite, au nombre de soixante-cinq, a été très agréable et instructive. Après avoir suivi les rives si pittoresques de la Seine, de Rouen à la Bouille, nous avons eu le plaisir de gravir au milieu d'une agréable verdure une route en pente douce, où de temps à autre on contemple un admirable panorama, une large et belle vallée dans laquelle la Seine serpente en un ruban
belle vallée dans laquelle la Seine serpente en un ruban argenté au milieu de prairies verdoyantes. Parvenus au sommet de la colline décorée par de belles villas et de magnifiques forêts, nous avons sans cesse devant nous un océan de verdure. C'est au milieu de ce riant paysage qu'est située l'exploitation que nous allons visiter. Après avoir admiré des corbeilles de fleurs, de beaux massifs d'hortensias, des arbres d'un remarquable développement comme un pinsapo, un cèdre du Liban, un pavot à feuille rouge, un aune à feuille en cœur, etc., nous arrivons à la demeure de M. Power où sa
nous arrivons à la demeure de M. Power où sa famille nous fait un accueil très sympathique. La cidrerie de Thouberville est importante ; elle écrase et presse par journée de dix à douze heures, pendant soixante à quatre-vingts jours, suivant les circonstances et selon le nombre de broyeurs qu'elle met en marche, de 200 à 300 hectolitres de pommes ou poires du poids moyen de 54 kilogrammes. Les fruits, à mesure qu'ils arrivent à l'usine, sont élevés à l'aide d'un monte-charge mécanique sur le plancher du vaste grenier qui domine les locaux dans lesquels sont situés les concasseurs, les
domine les locaux dans lesquels sont situés les concasseurs, les pressoirs, les cuves, les macérateurs pour la diffusion et les foudres. Les pommes et les poires sont versées successivement dans les trémies qui dominent les broyeurs. La pulpe tombe dans des cuves en maçonnerie situées près des presses. Tous ces appareils sont mis en mouvement par une machine à vapeur de la force de 8 chevaux. Divers petits chemins de fer avec wagonnets permettent de transporter facilement et économiquement les pulpes aux pressoirs et celles qui ont été pressées en dehors de l'usine où elles sont soumises, sous un hangar,
dehors de l'usine où elles sont soumises, sous un hangar, à l'action de divers appareils dans le but d'extraire les pépins qu'elles contiennent et qui sont d'une vente facile. Les celliers occupés par les pipes et les foudres occupent une grande superficie. Ils sont divisés en deux parties superposées. Celle qui est inférieure est la plus convenable pour la saison estivale. Les cidres et poirés y arrivent et en sortent à l'aide de pompes et de tuyaux. La distillerie ne fonctionnait pas, mais elle contenait 300 hectolitres d'eau-de-vie d'excellente qualité. Ces divers bâtiments ont pour complément de vastes constructions occupées
Ces divers bâtiments ont pour complément de vastes constructions occupées par la tonnellerie et les futailles. M. Power, toujours préoccupé des perfectionnements qu'on peut apporter aux diverses opérations que nécessite la fabrication du cidre et du poiré, a fait construire successivement trois citernes pour y loger du cidre. La première, qui a été la plus coûteuse, est en granit; la seconde est revêtue intérieurement de pierres schisteuses ou ardoisières ; la troisième est garnie de verres qui ont été fabriqués à Saint-Gobain. Cette dernière citerne est celle qui a occasionné la dépense la plus faible. L'eau n'est pas abondante à
la dépense la plus faible. L'eau n'est pas abondante à Thouberville, par suite de l'élévation du sol au-dessus de la Seine. C'est sa rareté qui a conduit M. Power à faire établir dans l'usine même un réservoir construit avec du plâtre et du liège très fragmenté qui est, comme on le sait, mauvais conducteur du calorique. L'eau qu'on y fait arriver et qu'on y emmagasine a presque toujours la même température. J'ai peu de choses à dire de la diffusion, très bien installée, et qui comprend trois cuves mobiles, parce que M. Power ne la met en marche que lorsque
que M. Power ne la met en marche que lorsque les fruits donnent des cidres forts. Ce procédé ne convient pas pour les cidres ordinaires; c'est, en effet, il ne faut pas l'oublier, un véritable lavage de la pulpe opéré à chaud ou à froid. La visite faite à la cidrerie avec un vif intérêt, il restait à voir la pépinière qui ne comprend pas moins de 20,000 jeunes arbres remarquables par la rectitude de leurs troncs, leur vigueur, la longueur de leurs pousses annuelles et l'exactitude de leur dénomination. Cette très intéressante visite nous a prouvé, une fois de
Cette très intéressante visite nous a prouvé, une fois de plus, qu’il existe de nos jours, dans la Normandie et en Bretagne, des pépinières d'arbres à cidre très bien conduites et dans lesquelles on trouve de beaux sujets bien étiquetés et ayant trois à quatre ans de greffe. On sait que depuis les temps les plus anciens on a toujours greffé le pommier sur sauvage ou sur franc. Le premier se trouve dans les bois et produit des arbres forts et durables, mais souvent peu réguliers ; le second appelé généralement égrain provient de semis exécutés avec des pépins de
généralement égrain provient de semis exécutés avec des pépins de pomme. Les plants qu’on obtient en opérant des semis en lignes ou en plein, en février ou mars, sont déplantés pendant l'automne suivant, ou à la fin de l'hiver, et repiqués en lignes après avoir été habillés, c'est-à-dire quand on a supprimé leur pivot en conservant leurs racines latérales. On les espace en tous sens de 0,75 m, 0,80 m ou 0,90 m, suivant le développement qu'ils peuvent prendre pendant les trois ou quatre années qu'ils doivent rester dans la pépinière. Aussitôt la transplantation exécutée, on récape par une coupe
pépinière. Aussitôt la transplantation exécutée, on récape par une coupe en biseau tous les plants à 0,05 m ou 0,06 m au-dessus du sol, et on couvre le terrain, qu'il soit à plat ou en petits billons, d’une couche de paille ou de roseaux ou de feuilles mortes. Cette litière empêche les agents atmosphériques de dessécher ou durcir la couche arable. En juillet, on supprime les bourgeons qui se sont développés sur les pousses principales. Les jets que produisent les plants d'un an qui ont été rabattus après leur transplantation, atteignent à la fin de l'année souvent 1,50 m de
atteignent à la fin de l'année souvent 1,50 m de hauteur. Il faut qu'ils aient une végétation languissante pour que leurs pousses ne dépassent pas 0,50 m à 0,75 m. Tous les sujets provenant de semis doivent être greffés, soit en écusson, soit en fente, suivant leur développement. Les greffes se placent soit en tête, soit en pied, selon que la variété que l’on veut greffer végète lentement ou pousse très vigoureusement. Ainsi, le plus généralement on greffe en tête, à 2 mètres ou 2,20 m les variétés suivantes : Marin, Onfroy, Moulin à vent, Jaunet pointu, Binet rouge, Fréquin
Marin, Onfroy, Moulin à vent, Jaunet pointu, Binet rouge, Fréquin Audièvre, Reine des hâtives, Amère de Berthecourt, Furcy Lacaille, Médaille d'or, Vice-Président Héron, etc., qui ne sont pas très vigoureuses. On greffe en pied : Bramtot, Peau de vache, Muscadet, Grise Diëppois, Binet gris, Sibrisé, etc. Ces dernières variétés remarquables par leur grande vigueur produisent, la première année, des pousses de 1,50 m à 2 mètres de longueur. Les greffes qu'on distribue gratuitement en Normandie et en Bretagne ne sont réputées bonnes que lorsqu'elles proviennent de l’année précédente, qu'elles sont bien aoûtées et qu'elles sont saines et sans chancres. Avant