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et il se détermina à désinfecter toute sa porcherie. Dans ce but, il fit enlever le dallage en briques, creuser le sol d'une certaine profondeur, et remplir cette excavation avec du sable sur lequel on reposa, au ciment, un dallage en briques très dures. L'effet sur la santé des animaux fut aussitôt apparent. M. Howard dit qu'un très habile éleveur l'avait informé que, tous les deux ans, il changeait le dallage en briques de sa porcherie. Avec les briques assez dures pour résister à l'absorption de l'humidité, et posées au ciment, il n'a pas, quant à lui, trouvé nécessaire de
ciment, il n'a pas, quant à lui, trouvé nécessaire de refaire son dallage. On a beaucoup recommandé le plancher en asphalte à cause de son imperméabilité, de sa propreté, mais M. Howard trouve dans sa surface lisse un danger, surtout pour les porcs lourds. Quelle que soit la matière employée, il est très important que le plancher ait une pente convenable pour permettre à l'urine de s'écouler rapidement. La question de dimension mise à part, la porcherie doit être construite de manière à donner accès à une suffisante quantité d'air et de lumière, et à fournir les moyens rapides de
et de lumière, et à fournir les moyens rapides de combattre les vicissitudes des saisons. Elle doit naturellement offrir toute facilité pour la distribution de la nourriture et l'enlèvement du fumier. Choix de la race. — M. Howard s'est d'abord livré, pendant plusieurs années, à l'élevage de la race Berkshire, et il trouve que les porcs de cette race possèdent une forte constitution, une grande fécondité, mais que leur croissance est lente, surtout pendant la première année, et que leur viande contient trop de graisse pour la salaison. C'est pourquoi il a abandonné la race Berkshire, et a adopté la
il a abandonné la race Berkshire, et a adopté la grande race blanche Yorkshire, d'un développement plus rapide, et produisant une plus grande proportion de maigre, douée d'une grande précocité, très prolifique, en un mot, la plus profitable. Et par grande race blanche, M. Howard ne veut certes point parler de ces gigantesques animaux d'autrefois, spécimens grossiers de la race primitive, mais de porcs ayant de la qualité, et dont le corps est long, large et massif. Choix des reproducteurs. Dans le choix des truies d'élevage, M. Howard préfère les prendre dans les portées du printemps ou du commencement de
prendre dans les portées du printemps ou du commencement de l'été, parce que la saison plus favorable pendant laquelle elles se sont développées dans le jeune âge leur a donné une croissance plus régulière et plus rapide que si elles étaient nées à la fin de l'automne ou au commencement de l'hiver. En premier lieu, M. Howard attache une grande importance à la largeur du corps, parce que le dos, les reins et les cuisses sont les parties dont la viande atteint les plus hauts prix. La longueur du corps est aussi un élément important dans le choix d'une truie
est aussi un élément important dans le choix d'une truie de la grande race Yorkshire. Le dos devrait être légèrement voûté, car cette forme permet à l'animal de supporter un grand poids sans fléchir. Chez tout animal, une des premières choses à considérer, c'est la tête. M. Howard est fortement opposé à cette mode des flancs courts et retroussés, qui prévalait, il y a quelques années. Rien ne lui semble plus absurde que d'exiger la tête d'un porc de petite race sur une truie de grande race. La tête devrait correspondre avec la longueur et la grosseur de l'animal, d'autant
correspondre avec la longueur et la grosseur de l'animal, d'autant plus qu'une des indications d'un développement rapide est une certaine longueur de groin. Une tête large est un indice de forte constitution. Pendant les trente années qu'il a élevé des porcs de la grande race Yorkshire, M. Howard s'est toujours efforcé de donner à ses animaux cette caractéristique, en même temps qu'une grande largeur entre les yeux et entre les oreilles. Comme les jeunes porcelets ont un besoin urgent d'une abondante provision de lait pendant les premières semaines de leur existence, les qualités laitières de la truie sont de la
existence, les qualités laitières de la truie sont de la plus grande importance. Comme ces qualités sont héréditaires et fournies par la mère, on ne saurait apporter trop de soins pour choisir des jeunes truies provenant de mères bonnes laitières. La pratique de M. Howard a toujours été d'éliminer toute truie qui se montre mauvaise laitière, quelles que soient ses qualités à d'autres égards. De plus, pour assurer une bonne production, une truie ne doit jamais avoir moins de douze trayons. M. Howard ne se montre nullement partisan d'une reproduction précoce, car il est convaincu qu'elle arrête la croissance des
précoce, car il est convaincu qu'elle arrête la croissance des reproducteurs, et que les produits sont rarement aussi robustes que ceux provenant de parents en plein maturité. Le verrat et la truie, surtout celle-ci, ne devraient pas avoir moins de neuf mois. Les autres points à considérer dans le choix d'une truie sont, d'après M. Howard, une peau mince et souple, couverte d'un poil abondant, long et soyeux, indicative d'une bonne constitution et d'une bonne qualité de chair maigre; les jambes droites et d'aplomb, pas trop longues et écartées l'une de l'autre; les épaules bien en dehors; le cou large
de l'autre; les épaules bien en dehors; le cou large et bien rempli; la poitrine épaisse et profonde, les côtes bien arquées; les reins et les flancs bien remplis; les jambons bien descendus sur les jarrets : la queue longue et mince, terminée par une touffe épaisse. Dans le choix d'un verrat, M. Howard recherche la plupart des caractères précédents et, en outre, une expression masculine et une grande énergie. Les cuisses doivent être larges et profondes; les jambes de derrière, fortes, sans présenter des jarrets de vache; celles de devant, droites et écartées; les jointures des pieds, fortes; et
devant, droites et écartées; les jointures des pieds, fortes; et les sabots, courts et droits. Dans le cours de leur croissance, les porcelets de la grande race blanche Yorkshire deviennent souvent difformes; mais d'après son expérience et une longue observation, M. Howard est convaincu que ce qu'un porc est à deux mois, il le sera adulte, quelque difforme qu'il puisse devenir pendant la croissance; et par suite, sa pratique a souvent été de choisir à deux mois des verrats et des truies destinés à son troupeau. Traitement des animaux d'élevage. — M. Howard considère l'exercice comme peut-être encore plus essentiel
— M. Howard considère l'exercice comme peut-être encore plus essentiel à la fécondité de l'animal qu'à sa santé. Aussi recommande-t-il de tenir les verrats dans des loges suffisamment spacieuses pour leur permettre de prendre autant d'exercice qu'ils en ont besoin. À l'âge de quatre mois, ils devraient occuper des compartiments séparés, et, jusque vers neuf mois, être soumis, chaque jour, à un exercice régulier. La question de l'exercice pour les jeunes verrats est fort importante, d'autant plus que rien ne favorisera autant le développement de leurs jambes et de leurs pieds, lequel est d'importance majeure chez le mâle. Quand elles
pieds, lequel est d'importance majeure chez le mâle. Quand elles ont été saillies, M. Howard laisse ses truies en liberté dans une cour ou un paddock pour prendre de l'exercice. La nourriture se compose de son et de recoupe. Si l'on peut se procurer des restes de cuisine, on les mélange avec le son. En été, elles ont du fourrage vert, de l'herbe, des vêpres, du sainfoin, de la consoude; tous les porcs sont très friands de cette dernière. En hiver, on leur donne des betteraves et des racines de pomme de terre, dont la ration est restreinte vers l'époque
pomme de terre, dont la ration est restreinte vers l'époque de la mise-bas. À trois semaines ou un mois de la parturition, la nourriture est améliorée en mélangeant aux restes une peu de farine d'orge ou d'avoine. Mais il ne faut apporter aucun changement dans le régime immédiatement avant la mise-bas. M. Howard recommande qu'après le parti, la truie ne soit pas soignée par une personne lui étant étrangère. Après l'expulsion de l'arrière-faix, on lui donne un peu de nourriture tiède, et, pendant les deux premiers jours, elle doit être nourrie très modérément. Pour se conformer à l'habitude de beaucoup
nourrie très modérément. Pour se conformer à l'habitude de beaucoup d'éleveurs, M. Howard administrait à la truie un léger purgatif à la fin du premier jour, 60 grammes de sel d'Epsom et 60 grammes de fleur de soufre, en mélange dans la nourriture : mais depuis plusieurs années, il a abandonné toute médecine comme inutile. M. Howard conseille, comme chose importante, d'examiner les porcelets aussitôt après leur naissance, et de couper avec des pinces tranchantes toute dent trop longue et aiguë. De telles dents sont la cause d'une grande irritation de la mère, et souvent de son refus de laisser
de la mère, et souvent de son refus de laisser téter ses petits, par suite de la douleur qu'elle ressent. On sait que parfois les truies tuent leurs petits et les dévorent; cela est probablement aussi causé par la présence de ces dents longues et aiguës qui s'enfoncent dans le trayon. Après avoir essayé la mousse comme litière, M. Howard la trouve trop froide en hiver, et, en somme, lui préfère la paille. Au moment de la mise-bas, il ne doit y avoir, dans la loge, qu'une couche légère de litière tendre et courte; si la paille est trop longue
litière tendre et courte; si la paille est trop longue et trop abondante, il y a danger de perdre les petits porcelets. On peut objecter à la paille courte de se coller aux trayons de la mère et de pénétrer dans les yeux et le nez des nouveau-nés. Si la paille est souple et peu abondante, ceux-ci trouveront facilement les trayons de leur mère. Coupée pour litière, la paille ne devrait pas avoir moins de 10 à 12 centimètres de longueur. Pour empêcher la truie d'écraser ses petits en se couchant, M. Howard a fait fixer à l'intérieur et tout
couchant, M. Howard a fait fixer à l'intérieur et tout autour de la loge une forte claie inclinée à environ 30 centimètres du sol et à 20 à 25 centimètres de la paroi. M. Howard recommande de conduire, au bout d'un mois, la truie et sa portée dans une autre loge fraiche et spacieuse. La loge où le parti a eu lieu doit être parfaitement appropriée et rester libre pendant au moins une semaine avant d'y mettre une autre truie. Quand les porcelets sont sevrés, à l'âge de huit ou neuf semaines, il faut avoir soin de les tenir dans
neuf semaines, il faut avoir soin de les tenir dans un appartement chaud, surtout si le temps est froid. Dans la pratique de M. Howard, leur nourriture consiste alors en un mélange de lait écrémé, de son, de recoupe, d'un peu de farine d'orge et de tourteau de lin en poudre, le tout bien mélangé et échaudé à l'eau bouillante. On laisse reposer cette préparation pendant douze heures, et on ajoute un peu de lait et d'eau chaude à la quantité nécessaire pour chaque repas. Naturellement les porcs de rente n'ont pas besoin d'un régime aussi généreux que ceux destinés
n'ont pas besoin d'un régime aussi généreux que ceux destinés au boucher, mais, dans l'un et l'autre cas, la régularité dans les repas est essentielle. M. Howard condamne la pratique de permettre aux porcs d'avoir libre accès à la nourriture, de manière à manger selon leur désir et leur faim, comme ni bonne ni économique. Dans sa porcherie, il n'y a point d'auge dans les loges, elles se trouvent dans des cours, où l'on fait sortir séparément les bandes de porcs pour prendre leurs repas. Comme tous les animaux, les porcs aiment le changement dans leur régime, et n'en profitent
porcs aiment le changement dans leur régime, et n'en profitent que mieux. Naturellement il faut tenir compte du prix des différentes denrées; mais, règle générale, la nourriture des porcs de M. Howard consiste en parties égales de farine de maïs, d'orge et de blé, et quelquefois de farine de fèves et de pois. A trois parties de ce mélange farineux, on ajoute une partie de son ou de recoupe. Quand on désire pousser les animaux en vue des concours, on ajoute du tourteau de lin et un peu de farine condimentée. Le tout est échaudé à l'eau bouillante, et employé
condimentée. Le tout est échaudé à l'eau bouillante, et employé comme il a été dit pour les porcelets. Une méthode excellente et économique, d'après M. Howard, pour engraisser les porcs lorsqu'ils approchent de la maturité, est celle de la nourriture sous forme de boulettes. Voici la manière de procéder : après le repas du soir, on mélange, suivant le nombre de porcs, une certaine proportion, un ou deux seaux du mélange farineux précédemment décrit, avec du petit lait ou simplement de l'eau chaude, et avec la pâte on fait des boulettes de la grosseur d'un œuf; on trempe chaque boulette
boulettes de la grosseur d'un œuf; on trempe chaque boulette dans du lait avant de l'offrir au porc. Après quelques repas, l'animal s'assiéra sur son train de derrière pour recevoir les boulettes, et aucun une parcelle de nourriture n'est gaspillée. Chaque porc, après son repas ordinaire, est capable d'absorber quatre litres de ces boulettes. Comme conclusion, M. Howard est fort convaincu que, malgré la difficulté actuelle de retirer du profit des opérations de la ferme, un troupeau de porcs de bonne race, bien logé, et bien soigné, peut devenir une source de bénéfices. Il a fait remarqué à ce sujet
source de bénéfices. Il a fait remarqué à ce sujet que le porc est un animal qui ne nécessite pas une nourriture de premier choix, et qu'il prospère fort bien avec des grains inférieurs ou avariés, mélangés avec des racines, ou avec quelques autres aliments économiques. que l'on trouve sur toutes les fermes. En un mot, dit M. Howard en terminant, pour assurer le succès, il faut que les bâtiments nécessaires soient convenablement installés, que la race choisie soit la plus prolifique et la plus productive, et que, par-dessus tout, les fermiers accordent aux porcs les mêmes soins, la même
les fermiers accordent aux porcs les mêmes soins, la même habileté et la même attention qu'à leurs autres bestiaux. LOUIS LÉOUZON, Membre correspondant de la Société nationale d'agriculture de France. LES SHORTHORNS AU CONCOURS DE LA SOCIÉTÉ ROYALE D'AGRICULTURE D'ANGLETERRE A LEICESTER Nous n'avons pas l'intention de décrire de nouveau ici un concours de la Société royale d'Angleterre. Comme nous l'avons dit l'an dernier, l'organisation est toujours la même, et le matériel lui-même ne change pas. Toutefois, selon les localités, l'aspect en est souvent quelque peu différent, et les dispositions se modifient. Autant nous avons été, quelquefois, charmés du pittoresque
se modifient. Autant nous avons été, quelquefois, charmés du pittoresque que présentaient certaines de ces expositions, placées dans de beaux parcs, au milieu d'une riche verdure, ou entourées de collines riantes et ombreuses, ou situées sur le bord de rivières aux eaux vives, autant à Leicester nous n'avons rien ressenti de semblable; la ville n'entre dans la moyenne ordinaire et ne présente aucun attrait particulier, et l'emplacement du concours est dépourvu de toute beauté. La forme même du terrain n'étant pas régulière, les directeurs ont dû modifier quelque peu l'ordre des expositions et celles-ci ne montraient pas le bel ensemble
des expositions et celles-ci ne montraient pas le bel ensemble qui, d'habitude, frappe si vivement l'étranger. Nous ne nous attarderons pas d'avantage à ce propos et nous en viendrons tout de suite à l'examen de la classe des shorthorns. La première chose que nous avons remarquée, c'est, tout d'abord, le renouvellement presque complet des reproducteurs! Nous étions habitués, chaque année, à retrouver, comme de vieilles connaissances, des animaux, que nous avaient étudiés dans une classe et que nous rencontrions dans les classes supérieures; nous avions noté leurs qualités et leurs défauts et nous trouvions très instructif de constater leurs progrès,
défauts et nous trouvions très instructif de constater leurs progrès, ou, au contraire, leur dégénérescence. Cette fois, un certain nombre des anciens représentants de ces écuries ont disparu et sont remplacés par de nouveaux sujets. Nous nous empressons de dire que cette transformation était d'autant plus frappante que l'infériorité des animaux exposés à Leicester, sur ceux des années précédentes, était flagrante et ne peut être niée par personne. Déjà l'an dernier, nous avions un peu timidement déclaré que l'élevage anglais ne nous paraissait pas en progrès, mais, cette année, il eût fallu être aveugle, ou parler de parti pris, pour
eût fallu être aveugle, ou parler de parti pris, pour ne pas le reconnaître. Quand nous nous rappelons les merveilleuses réunions d'animaux qui ont fait l'objet de notre admiration, dans le cours de ces dix dernières années, nous ne pouvons nous empêcher de nous étonner de la faiblesse du concours de Leicester. Les écrivains agricoles anglais ont bien été obligés eux-mêmes de le constater, et ils ont expliqué cette différence par plusieurs motifs. Les uns ont accusé l'infusion trop répétée du sang écossais dans les tribus Booths ou Bates; ils ont déploré cette tendance qu'ils trouvent pitoyable et, par suite,
ont déploré cette tendance qu'ils trouvent pitoyable et, par suite, semblent regretter l'ancien système et les vieilles divisions qui se sont perpétuées, si longtemps, chez nos voisins. Les autres ont dit que, le commerce des bestiaux ayant repris depuis quelque temps d'une façon très active, les bons animaux ont été enlevés par les Argentins et qu'il n'en reste plus dans les étables! Nous n'attribuons pas, pour notre part, l'infériorité des animaux exposés à Leicester tout à fait aux mêmes raisons que les auteurs dont nous parlons. Tout d'abord, nous protestons contre l'opinion qui consiste à réprouver les croisements avec le
contre l'opinion qui consiste à réprouver les croisements avec le sang écossais. Nous n'avons cessé de répéter que les luttes entre les Bates et les Booths et les alliances constantes, dans les mêmes familles, nous paraissaient des plus dangereuses et que nous avions été frappés partout, dans nos visites des écuries anglaises, des résultats déplorables qu'elles avaient causés, et nous persistons à croire que, de là, découle la plus grande partie du mal. Le sang écossais provient des plus vieilles souches, et son origine remonte aux animaux du vieux sang, appartenant aux créateurs mêmes de la race durham. Les sujets
appartenant aux créateurs mêmes de la race durham. Les sujets de cette catégorie sont restés, en général, doués des plus grandes qualités, et l'écurie de M. Duthie semble, sans aucune exagération, devoir être classée, sinon la première, au moins parmi les premières de toute l'Angleterre. Or cet éleveur n'a pris aucune part aux luttes homériques qui ont eu tant de retentissement dans toute l'Angleterre et a conservé intactes, comme tous les éleveurs d'Écosse du reste, les bêtes descendant du vieux sang. Nous ne pensons pas qu'on puisse contester les qualités des Écossais et particulièrement leur épaisseur et leur massivité et
des Écossais et particulièrement leur épaisseur et leur massivité et ils font, à ce point de vue, un violent contraste, particulièrement, avec les Bates. Tout au plus pourrait-on, quelquefois, leur reprocher la lourdeur de leurs têtes et la longueur de leurs cornes? Nous en avons vu en effet quelques-uns qui, à côté des plus brillantes qualités comme reproducteurs, laissaient voir des têtes qui se rapprochaient un peu de celle du buffle, et nous reconnaissons, volontiers, que c'est là un défaut contre lequel il est bon de réagir. Mais il ne s'applique pas à tous les Ecossais, bien loin de là
s'applique pas à tous les Ecossais, bien loin de là même, et ce serait une profonde injustice que de s'arrêter à ces exceptions et de ne pas admirer ces animaux avec leurs splendides qualités, tant pour la viande que pour le lait. Du reste, on arriverait ainsi à nier l'évidence, car les jurés anglais, dont la grande compétence n'est contestée par personne, ont, depuis quelques années, placé toujours au premier rang la plupart des taureaux de sang écossais. Nous trouvons la seconde raison invoquée plus vraisemblable. Il est incontestable qu'un grand nombre de lauréats des années précédentes ont été exportés.
grand nombre de lauréats des années précédentes ont été exportés. En France, pour notre syndicat lui-même, nous avons enlevé successivement des premiers prix, ou des champions: notamment Vain Robin, un écossais, qui donne d'excellents produits, et Non Surit, le sans pareil. Puis, nous avons appris le départ pour l'Amérique de quelques-uns des meilleurs animaux que nous ayons vus dans les précédents concours, entre autres, de Corail Victor, fils du beau Count Lavender et dont la mère appartient au vieux sang; depuis lors les exportations ont encore augmenté, et nous comprenons parfaitement que cela puisse diminuer, dans une certaine mesure, le
parfaitement que cela puisse diminuer, dans une certaine mesure, le nombre et la valeur des concurrents. Nous en avons la preuve en France, où les Argentins sont venus écrémer nos étables et enlever beaucoup de nos plus beaux animaux; on serait peut-être embarrassé d'organiser maintenant un nouveau convoi d'animaux de grand mérite en âge de faire le service, tel qu'on vient de le faire tout dernièrement. Malgré cela, il en reste encore de très bons, dont on pourrait disposer, et, ceux qui vont arriver, dans quelques mois, à l'âge de la reproduction, sont en très grand nombre. Mais, chez nous,
la reproduction, sont en très grand nombre. Mais, chez nous, cela n'a rien de très surprenant, car il y a beaucoup moins d'éleveurs qu'en Angleterre et, en outre, depuis quelques années, le marché étant médiocre, les propriétiers, pour éviter des frais de nourriture élevés, ne conservaient que quelques taureaux seulement! Bien certainement l'expérience qui vient de se produire va changer la face des choses, et nous ne tarderons pas à revoir nos écuries parfaitement garnies d'excellents reproducteurs. Mais si ces ventes ont pu produire un certain effet, en France, pouvons-nous croire qu'il en soit de même en Angleterre, alors que
croire qu'il en soit de même en Angleterre, alors que nous savons qu'il y a, peut-être, vingt fois plus d'animaux que chez nous? Cela est bien douteux. Nous ne contestons pas que les animaux de choix aient pu diminuer de nombre, mais nous pensons qu'il devrait en rester encore une quantité suffisante pour garnir les concours. Or, à Leicester, les taureaux de mérite étaient tout à fait l'exception et, pas plus le champion, Royal-Herald, à lord Polwarth, un fils de ROYAL HIGHNESS, de chez M. Booth, que Celt, à S. A. R. le prince de Galles, dont nous reparlerons tout
A. R. le prince de Galles, dont nous reparlerons tout à l'heure, ne pouvaient être considérés comme des reproducteurs tout à fait hors ligne. Nous estimons donc que la production anglaise est, en ce moment, dans une période difficile, et que ce ne sera que par de grands efforts qu'elle pourra essayer de reprendre la place qu'elle occupait autrefois. Nous croyons, en outre, que, si les animaux de nos voisins ont perdu une partie notable de leurs plus belles qualités, les reproducteurs français, au contraire, sont restés aussi bons qu'autrefois. Nous avons vu et étudié les uns et les autres
Nous avons vu et étudié les uns et les autres et nous pensons, en toute sincérité, que, parmi les taureaux anglais exposés ou exportés cette année, il n'y avait rien qui fût supérieur à Duc Lille, Rhingan, Mcnélas, René et d'autres encore. Il est bon d'ajouter que ces animaux présentaient tous, au point de vue de la tuberculose, une sécurité absolue, puisqu'ils avaient été passés à la tuberculine, alors que leurs confrères anglais ne donnaient aucun garantie à ce sujet. Ce sont là des constatations qu'il est bon de faire, quand on veut être impartial, car c'est l'expression de la