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en promet de nouveaux qu'il n'est pas encore temps, dit-il, de faire connaître. Notre numéro de ce jour, page 1229, contient également quelques observations de MM. HORACE, T. Brown et G. Harbin-Morris sur la raffinose. Observations sur la communication faite par M. Ch.-E. Guignet dans la séance du 30 septembre dernier; par MM. C. VINCENT et DELACHANAL, présentée par M. Friedel. Sur l'analyse optique des huiles et du beurre. Note de MM. E.-H. Amagat et FERDINAND JEAN. Nous avons reconnu, à la suite de nombreux essais, que la variation apportée à la valeur de l'indice de réfraction des diverses espèces
à la valeur de l'indice de réfraction des diverses espèces d'huiles, par les corps généralement employés à leurs falsifications, peut servir de base à une méthode optique d'analyse et de contrôle, également applicable à la recherche de l'oléomargarine dans le beurre. L'instrument que nous avons employé est donc un réfractomètre spécialement disposé pour ce genre de recherches. Le corps à examiner est placé dans un petit cylindre métallique, muni de glaces formant un prisme de 101°; ce prisme est lui-même placé dans une petite cuve cylindrique, également métallique, portant deux fenêtres parallèles, fermées par des glaces normalement, auxquelles le collimateur
fenêtres parallèles, fermées par des glaces normalement, auxquelles le collimateur et le viseur sont invariablement fixés. L'espace annulaire ainsi formé autour du prisme est rempli par une huile type. Les déviations sont lues sur une très petite échelle photographique transparente, à divisions arbitraires, placée devant l'oculaire et sur laquelle vient se projeter l'image fournie par le collimateur; cette image n'est point produite par une fente ou un réticule, mais par le bord vertical d'un volet partageant le champ en deux parties, l'une sombre et l'autre lumineuse. L'éclairage peut être produit par une surface lumineuse quelconque, par exemple la flamme d'une
par une surface lumineuse quelconque, par exemple la flamme d'une lampe. L'appareil est complété par un robinet de vidange du prisme et par une cuve-enveloppe servant de régulateur de température. Une vis de rappel sert à déplacer le volet du collimateur, de manière que l'instrument marque zéro quand on verse de l'huile type (ou en général un liquide quelconque) dans le prisme et dans l'espace annulaire. On a d'abord constaté que la déviation obtenue en introduisant, dans le prisme, de nombreux échantillons d'une même espèce d'huile ne varie que dans des limites assez étroites avec la provenance. Ainsi, en opérant
des limites assez étroites avec la provenance. Ainsi, en opérant avec dix échantillons de provenances diverses, on a obtenu des déviations comprises entre 1 et 3 divisions avec les huiles d'olive; entre 3,5 et 4 divisions avec les huiles d'arachide; entre 16,5 et 17 divisions pour les huiles de colza; la déviation a été de 20 divisions pour les huiles de coton, 40 pour les huiles de ricin, 53 pour les huiles de lin, etc. Les huiles de pied de mouton, de boeuf et de cheval et l'huile de spermaceti présentent un caractère bien tranché l'huile de pied de boeuf
présentent un caractère bien tranché l'huile de pied de boeuf étant prise pour type, elles dévient à gauche, tandis que toutes les huiles végétales dévient à droite. Les huiles de résines et les huiles minérales sont faciles à reconnaître, dans leurs mélanges avec les huiles végétales, par la diminution notable de déviation qu'elles produisent il est facile, au moyen de l'oléoréfractomètre, de reconnaître ces diverses falsifications, dès qu'elles atteignent des proportions un peu notables des tableaux spéciaux ont été disposés dans ce but. On peut aussi reconnaître facilement, avec le même instrument, la présence de l'oléomargarine dans le beurre; il
même instrument, la présence de l'oléomargarine dans le beurre; il est, en effet, disposé de manière qu'on puisse, dans ce cas, régler la cuve à une température de 45°, nécessaire pour maintenir en fusion la matière grasse du beurre qu'on introduit alors dans le prisme. Pour obtenir cette matière, le beurre est fondu à basse température, filtré sur mousseline et traité par l'éther; ainsi dissoute, elle est lavée à l'eau tiède, filtrée, séparée de l'éther par évaporation, et desséchée à 110°. La matière obtenue ainsi avec des beurres naturels de diverses provenances fournit une déviation constante (en prenant toujours la
diverses provenances fournit une déviation constante (en prenant toujours la même huile type, celle de pied de boeuf) de 35 divisions à gauche du zéro; tandis que, par exemple, avec la margarine préparée avec la graisse de rognons de boeuf et de veau, on obtient seulement 19 divisions. Avec la margarine de table de Mège-Mouriès, la déviation est réduite à 15 divisions on obtient 23 divisions pour une addition de 50 pour 100 du même corps, 28 divisions pour une addition de 25 pour 100, et 32 divisions pour une addition de 10 pour 100. On peut reconnaître encore assez
addition de 10 pour 100. On peut reconnaître encore assez facilement une addition de moins de 10 pour 100. Toutes les huiles végétales donnant de fortes déviations à droite, c'est-à-dire en sens contraire des déviations produites par le beurre pur, les falsifications opérées avec ces substances sont encore plus faciles à reconnaître. Bien des phénomènes intéressant la végétation sont en relation étroite avec la composition de l'atmosphère confinée dans le sol. On peut citer parmi eux la combustion lente de la matière organique, la formation des bicarbonates, la nitrification, la réduction des nitrates, la respiration des racines. L'étude de l'atmosphère
réduction des nitrates, la respiration des racines. L'étude de l'atmosphère confinée dans le sol ne peut manquer de profiter à celle de ces importants phénomènes. MM. Boussingault et Lévy en ont fait, il y a déjà plus de trente ans, l'objet d'un travail considérable (Annales de chimie et de physique, tome XXXVII, 1853). Ils ont montré que le sol renferme un mélange gazeux ne différant guère, le plus généralement, de l'air ordinaire que par la substitution à de l'oxygène d'une petite quantité d'acide carbonique, voisine de 1 pour 100; d'où il résulte que l'oxygène gazeux est très largement répandu dans
il résulte que l'oxygène gazeux est très largement répandu dans le sol. Ce fait capital a-t-il été perdu de vue ou l'a-t-on trouvé insuffisamment établi ? Ce qui est certain, c'est que, malgré la grande autorité des savants qui l'ont mis en lumière, il n'en a pas toujours été tenu compte, et que l'on a parfois envisagé non pas tant le sol proprement dit, mais le sous-sol pris seulement à quelque 0,20 ou 0,30 plus bas, comme un milieu réducteur. Il m'a paru intéressant d'entreprendre de nouvelles expériences sur la question, en évitant les légères critiques qu'on peut adresser à
question, en évitant les légères critiques qu'on peut adresser à celles dont il vient d'être parlé. Du lambeau musculo-cutané en forme de pont appliqué à la restauration des paupières. Note de M. LÉON TRIPIER, présentée par M. Bouchard. Notre première opération date du 6 avril 1888. Cancroïde de la paupière inférieure. Excision de toute cette paupière. Sur la paupière supérieure attirée par en bas, on taille un lambeau musculo-cutané en forme de pont, ayant 12 millimètres de hauteur à sa partie moyenne et 8 millimètres environ de chaque côté. Une fois disséqué, il est amené par en bas sur la
fois disséqué, il est amené par en bas sur la perte de substance, où on le fixe à l'aide de points de suture métallique. Rapprochement et suture de la perte de substance de la paupière supérieure. Suture du bord supérieur du lambeau avec le bord libre de la paupière supérieure. Réunion par première intention. Au bout de vingt jours, le malade ouvre et ferme l'œil comme du côté opposé. Avec des courants induits faibles, la nouvelle paupière s'élève manifestement; si l'on augmente l'intensité, il se produit une sorte de corrugation, surtout en dehors, près de la commissure externe. Sur l'exploration
surtout en dehors, près de la commissure externe. Sur l'exploration et la formation des avens des causses. Note de MM. T. A. Martin et G. Gaupillat, présentée par M. Daubrée. M. Delauney adresse une note sur la périodicité des taches solaires. La séance est levée à 4 heures trois quarts. CORRESPONDANCE Dans le numéro du Moniteur scientifique d'octobre 1889, page 1210, nous avons publié le compte rendu de la visite de l'Association des élèves de M. Frémy à l'Exposition universelle, sur les produits chimiques; à ce sujet, nous recevons la lettre suivante de A. H. Gall, que nous nous empressons
lettre suivante de A. H. Gall, que nous nous empressons de publier. Dr Q. « Monsieur le Dr Quatresol, « Je viens réclamer de votre obligeance une petite rectification à l'excellent compte rendu de la visite faite par les élèves de M. Frémy à l'Exposition universelle. « Le chlorate de potasse, qui est exposé dans la vitrine de la Compagnie générale de produits antiseptiques, est préparé par un procédé qui ne saurait porter aucun autre nom que le nôtre. Nous sommes les premiers, M. de Montlaur et moi, qui ayons réalisé la préparation du chlorate de potasse par l'électrolyse; les
réalisé la préparation du chlorate de potasse par l'électrolyse; les résultats obtenus ont permis l'application du procédé sur une plus grande échelle à l'usine de Vallorbes (Suisse), qui va fonctionner en février prochain. « Notre procédé n'a donc rien de commun avec le procédé Hermite ni avec la Maison Cerkel. « Recevez, Monsieur, l'assurance de ma considération distinguée. A. GALL. » 8 mai 1889, Société LÉOPOLD CASSELLA ET Cie, représentée par Armengaud jeune. Fabrication de nouvelles couleurs azoïques. CORPS GRAS, BOUGIES, SAVONS, PARFUMERIE. 197916. – 2 mai 1889, DE VILLEPOIX, représenté par Chassevent, boulevard Magenta, 11, Paris. Procédés et appareils
représenté par Chassevent, boulevard Magenta, 11, Paris. Procédés et appareils de séparation de substances de densités différentes et applicables aux filtres. ESSENCES, RÉSINES, CIRES, CAOUTCHOUC. 198124. -10 mai 1889, SMITH, représenté par Brandon, rue La Fayette, 1, Paris. – Perfectionnements apportés au traitement des gommes de copal, de résines et autres gommes servant à la fabrication des vernis et d'autres solutions servant à enduire des surfaces et à d'autres usages. (Brevet anglais.) 198161. 13 mai 1889, Col, éluissant domicile chez le sieur Droux, rue La Fayette, 5, Paris. Nouvel appareil à distiller les produits résineux bruts par la vapeur et
à distiller les produits résineux bruts par la vapeur et sans préparation préalable à la distillation. (A suivre.) Le Propriétaire-Gérant Dr QUESNEVILLE. Paris. Imprimerie L. Baudoin et Cie, 2, rue Christine. IV (iiJSTAii-Ai;uusTi QUKSMII.LK IH10 – 1889 LE DOCTEUR GUSTAVE-AUGUSTIN QUESNEVILLE Le douloureux événement que faisait déjà pressentir l'avertissement placé en tête de notre dernier numéro, s'est accompli encore plus vite qu'on ne s'y attendait. Le Dr Quesneville, fondateur de ce Recueil, qu'il a dirigé pendant cinquante ans, est mort le 14 novembre, à six heures de l'après-midi, après une courte maladie. Il lui a été donné d'arriver au terme
courte maladie. Il lui a été donné d'arriver au terme de la quatre-vingt-dixième année, malgré une santé précaire et des atteintes qui, plus d'une fois, avaient fait concevoir des craintes sérieuses à ses amis, et il est mort sur la brèche, en préparant l'impression de sa dernière livraison, où il comptait dire adieu à ses abonnés. Ces abonnés, dont beaucoup étaient pour lui de vieux amis, nous sauront gré de leur donner aujourd'hui quelques détails sur la vie de l'homme, resté si longtemps en communion d'idées avec eux. Gustave-Augustin Quesneville était né à Paris, le 1er janvier 1810. Son père,
était né à Paris, le 1er janvier 1810. Son père, Jean-Baptiste-Jacques Quesneville, avait succédé à Vauquelin dans la fabrique de produits chimiques, fondée par le célèbre savant. Le Dr Quesneville aimait à raconter que, lors du licenciement des écoles, sous la Restauration, son père avait offert l'hospitalité aux professeurs, dans une maison qu'il possédait rue Jacob, et qui contenait un amphithéâtre. C'est chez lui aussi que J. Liebig était venu, en 1823, exécuter son premier grand travail, ses recherches sur les fulminates; et c'est de là que datent ses relations cordiales avec celui dont nous déplorons la perte. Formé par
cordiales avec celui dont nous déplorons la perte. Formé par Vauquelin, dont il eut plus tard le droit de se nommer le successeur, le jeune Quesneville avait, de bonne heure, de solides connaissances en chimie, qui le firent désigner comme professeur des cours institués aux Tuileries, à la veille de la Révolution de 1830. La disparition de ses auditeurs l'empêcha d'entrer en fonctions. Il avait été aussi, pendant quelque temps, préparateur de M. Chevreul. Reçu docteur en médecine en 1834, il pratiqua cet art pendant deux ans puis il revint à la chimie, se fit recevoir pharmacien, et ne s'occupa
à la chimie, se fit recevoir pharmacien, et ne s'occupa plus désormais que de l'application des sciences à l'industrie. On le voit alors se livrer à la fabrication en grand des produits chimiques. Citons, parmi ses découvertes, celles des extraits inodores de barbes, de l'iodure d'amidon soluble, de la préparation d'hydrate de bismuth, connue sous le nom de crème de bismuth Quesneville. Il fut le premier à indiquer l'emploi thérapeutique de l'iodure d'éthyle et d'un certain nombre de préparations ferrugineuses, et l'un des premiers à utiliser pour la médecine les propriétés antiseptiques de l'acide phénique. Au reste, les services qu'il
propriétés antiseptiques de l'acide phénique. Au reste, les services qu'il a rendus à cet égard ressortiront mieux d'une analyse sommaire des travaux publiés par lui à l'époque où il débutait dans la carrière scientifique. C'est en 1826, à l'âge de seize ans, qu'il publia sa première découverte. Il s'agissait d'une méthode de séparation du fer et du manganèse. À cette époque on ne connaissait, en effet, que trois procédés de séparation de ces métaux et l'on s'accordait à les reconnaître défectueux. Un de ces procédés consistait à chauffer le mélange des deux corps, transformés en sulfates. Sous l'influence de la
des deux corps, transformés en sulfates. Sous l'influence de la chaleur, le sulfate de fer seul se décompose, tandis que le sulfate de manganèse reste inaltéré. Mais comme on ne peut décomposer entièrement le sulfate de fer qu'à une température très élevée, et comme dans ces conditions il y a toujours du sulfate de manganèse décomposé, ce procédé donne des résultats erronés. La seconde méthode, due à Gehlen, consiste à précipiter le fer à l'état de succinate basique, tandis que le succinate de manganèse reste en solution. Or, les dosages, même à l'eau bouillante, entraînent toujours une certaine quantité de
même à l'eau bouillante, entraînent toujours une certaine quantité de sel ferrique. La troisième méthode, celle d'Herschel, était basée sur ce fait que le carbonate d'ammoniaque précipite immédiatement le fer, tandis que le manganèse n'est séparé qu'au bout de quelques heures. Dans ce procédé, le fer entraîne toujours un peu de manganèse. Cherchant à remédier à ces défauts et à donner un procédé d'une exactitude aussi parfaite que possible, M. Quesneville proposa de doser le fer à l'état d'arséniate. Il transformait les oxydes de fer et de manganèse en chlorures par l'action de l'acide chlorhydrique, puis il chassait par l'ébullition
par l'action de l'acide chlorhydrique, puis il chassait par l'ébullition l'excès d'acide. La liqueur obtenue était étendue d'eau et traitée par un courant de chlore pour peroxyder le fer, puis il la précipitait par l'arséniate de potasse. Le fer se séparait complètement à l'état d'arséniate. Au bout de quelques heures on filtrait et le précipité lavé à l'eau bouillante et séché était calciné pour obtenir l'oxyde de fer. Le liquide qui retenait l'arséniate de manganèse était évaporé à siccité, puis repris par l'eau s'il restait par hasard quelques traces d'arséniate de fer, elles se séparaient. On filtrait, on traitait la
de fer, elles se séparaient. On filtrait, on traitait la liqueur filtrée par la potasse caustique, l'oxyde de manganèse bien lavé était entièrement pur. Ce procédé, soumis à l'examen de Vauquelin, fut reconnu par ce chimiste comme donnant des résultats d'une exactitude très supérieure à celle des méthodes connues jusqu'alors. Ce premier essai encouragea le jeune chimiste, qui s'appliqua de plus en plus à ses études. Vivant dans une usine de produits chimiques à la direction de laquelle il devait être appelé plus tard, il se livra surtout aux recherches de chimie industrielle. À cette époque, la chimie était à
de chimie industrielle. À cette époque, la chimie était à son aurore, malgré les travaux incessants des Fourcroy, des Vauquelin, des Robiquet, etc., les procédés de préparation industrielle des corps étaient encore dans l'enfance. On ne pouvait obtenir quelques-uns de ces produits qu'en petite quantité et la plupart du temps très impurs. M. Quesneville ayant sous sa main tous les éléments voulus pour pouvoir arriver à des résultats satisfaisants, porta-t-il toute son attention sur la fabrication en grand de quelques produits importants. Nous le voyons, en effet, en 1827, publier une méthode de préparation du bioxyde de baryum. Thénard venait
une méthode de préparation du bioxyde de baryum. Thénard venait de découvrir l'eau oxygénée par l'action de l'acide chlorhydrique sur le bioxyde de baryum. Prévoyant l'avenir industriel de ce nouveau corps, Quesneville chercha un procédé simple, susceptible de donner rapidement et en assez grande quantité le bioxyde de baryum. Il indiqua donc une méthode qui consistait à décomposer par la chaleur le nitrate de baryum dans une cornue en porcelaine lutée et munie d'un tube de Welter, qui se rendait sous une cloche à eau. Le sel était chauffé graduellement tant qu'il se dégageait des vapeurs nitreuses, du bioxyde et
tant qu'il se dégageait des vapeurs nitreuses, du bioxyde et de l'azote. Quand l'oxygène se dégageait pur, on ôtait le feu et on laissait refroidir. On obtenait ainsi du bioxyde de baryum possédant toutes les propriétés qu'on connaît à ce corps et exempt de baryte caustique, car il ne s'échauffait pas au contact de l'eau dans laquelle il se dissolvait simplement. Continuant le cours de ses recherches, il donna un procédé pour obtenir en même temps l'acide purpurique rouge et l'acide purpurique blanc. Il indiqua aussi une méthode de préparation de l'oxyde de cobalt pur. La mauvaise qualité de presque
de l'oxyde de cobalt pur. La mauvaise qualité de presque tous les cobalts répandus alors dans le commerce, rendait l'extraction de son oxyde aussi longue que pénible pour le fabricant. Laugier et Berthier avaient déjà publié de remarquables travaux sur ce sujet, et le premier avait même indiqué un procédé de séparation du nickel et du cobalt. M. Quesneville apporta des modifications importantes aux procédés donnés par les deux précédents chimistes. Sa méthode consistait à traiter directement la mine de cobalt par l'acide nitrique, sans grillage préalable, qui rendait le minerai très difficilement attaquable par l'acide. Il évaporait à siccité
minerai très difficilement attaquable par l'acide. Il évaporait à siccité et reprenait par l'eau. La dissolution étendue était précipitée par le carbonate d'ammoniaque jusqu'au moment où l'arséniate de cobalt commençait à se précipiter. Par filtration, il séparait l'arséniate de fer qui s'était précipité le premier, puis dans la liqueur il ajoutait de l'oxalate de potasse. Au bout de quelques heures tout l'oxalate de cobalt se précipitait absolument exempt d'arsenic, ce dernier restant en solution avec le fer et le nickel. Si l'on voulait avoir l'oxyde rigoureusement pur, il n'y avait plus qu'à traiter, comme dans le procédé Laugier, le précipité
plus qu'à traiter, comme dans le procédé Laugier, le précipité d'oxalate par l'ammoniaque, sinon il suffisait de calciner ce sel dans un four à rôtir ou dans un vase ouvert, de manière à obtenir l'oxyde de cobalt qui n'est souillé alors que par des traces de nickel. Ce procédé de préparation, à la fois si rigoureux et si élégant, attira l'attention de Robiquet qui, dans une lettre de félicitation adressée au jeune chimiste, lui conseilla de l'appliquer à l'essai des mines de cobalt. M. Quesneville enrichissait donc la chimie d'une excellente méthode d'obtention d'un oxyde dont l'emploi s'est bien généralisé
excellente méthode d'obtention d'un oxyde dont l'emploi s'est bien généralisé dans l'industrie des matières colorantes minérales. Toujours en quête de nouvelles méthodes, notre chimiste imagina un procédé de préparation des chlorures volatils. La note qu'il publia à ce sujet fut l'objet d'un rapport très favorable et très élogieux fait à la Société de pharmacie de Paris par MM. Bussy et Serullas. On sait que le plus grand nombre des métaux donnent des chlorures quand on les traite soit eux-mêmes, soit leurs oxydes ou leurs carbonates, par l'acide chlorhydrique. Le sel ainsi obtenu est alors séparé soit par cristallisation, soit par
ainsi obtenu est alors séparé soit par cristallisation, soit par dessiccation de la liqueur; on peut ainsi préparer les chlorures de baryum, de potassium, etc. Or tous les chlorures ne sont pas assez stables pour subir l'opération de la dessiccation ou de la simple évaporation de la liqueur au sein de laquelle ils se trouvent en solution. Ils se décomposent, dans ces conditions, en acide chlorhydrique et oxydes tels sont les chlorures d'aluminium, d'yttrium, de glucinium, etc. En 1811, Gay-Lussac et Thénard avaient, dans leurs recherches sur le chlore, indiqué très brièvement que l'on pourrait obtenir ces chlorures par l'action
très brièvement que l'on pourrait obtenir ces chlorures par l'action du chlore sur les oxydes de ces métaux en présence de la chaleur et du charbon. Oerstedt appliqua ce procédé à la préparation du chlorure de silicium; plus tard, Dumas l'employa à celle des chlorures de titane et de bore; Wöhler, à son tour, obtint aussi de cette manière quelques chlorures nouveaux, tels que ceux de glucinium et d'yttrium. Ces recherches de Wöhler attirèrent l'attention des chimistes. Cependant, le dispositif adopté par ce savant ne pouvait guère être utilisé que dans un laboratoire; pour l'industrie il était insuffisant; du reste,
dans un laboratoire; pour l'industrie il était insuffisant; du reste, il présentait de grands inconvénients. Il consistait tout simplement à faire passer un courant de chlore sur le mélange d'oxyde et de charbon placé dans un tube en porcelaine et placé au rouge. On ne pouvait, par ce moyen, préparer qu'une petite quantité de produit; il était, en outre, impossible de chauffer uniformément et dans toute son étendue le tube en porcelaine et, de plus, le chlorure obstruait l'extrémité où il venait se condenser, ce qui arrivait surtout pour les chlorures d'aluminium, de glucinium et d'yttrium. Il était donc impossible
chlorures d'aluminium, de glucinium et d'yttrium. Il était donc impossible d'appliquer ce procédé à la fabrication en grand. M. Quesneville eut l'heureuse idée de substituer au tube de porcelaine une cornue en grès munie d'une tubulure à la partie supérieure par laquelle arrivait le chlore. La capacité de cette cornue était variable suivant la quantité de sel à obtenir. Le col de la cornue se rendait dans un ballon à quatre tubulures; dans la tubulure en face de celle par où pénétrait le col de la cornue, passait une tige de fer enveloppée d'amiante servant à déboucher le col lorsqu'il
de fer enveloppée d'amiante servant à déboucher le col lorsqu'il menace de s'engorger. La tubulure inférieure plongeait dans un flacon entouré de glace et muni d'un tube de dégagement qui se rendait dans un lait de chaux destiné à absorber le chlore en excès enfin, la tubulure supérieure servait à déboucher l'orifice inférieur du ballon qui plongeait dans le flacon lorsqu'il est engorgé par l'abondance du chlorure. Ce procédé permet d'obtenir de grandes quantités de chlorures et, sauf quelques modifications de détail, il est encore employé pour préparer le chlorure d'aluminium. Or, nul n'ignore que c'est au moyen de ce