jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
la ferme d'autres animaux que ceux fournis par M. Saurin et ceux provenant du croît. Exception est faite pour un cheval ou mulet que le métayer pourra acheter à ses frais et nourrir avec les pailles et fourrages de l'exploitation. Ce que fournit le métayer. Art. 2.-M. X. supporte seul tous les frais d'exploitation; il s'engage à mettre toutes les terres en culture, à transporter dans les champs les fumiers produits, en un mot à faire en temps et lieu tous les travaux de culture. Il s'engage à se pourvoir du matériel nécessaire à l'exploitation et à acheter immédiatement une
du matériel nécessaire à l'exploitation et à acheter immédiatement une grande et une petite charrue, un chariot ou une charrette à bœufs. Il entretiendra à ses frais tout le matériel et paiera seul les réparations de ses instruments de culture. Semences — Impôts — Réparations. Art. 3. — Les semences devront être récoltées par le métayer sur la ferme; mais, par exception, la première fois qu'on achètera des semences, elles seront payées, par moitié, par les deux parties. Le 1er janvier, M. X. devra présenter à M. Saurin un état écrit des terres ensemencées, indiquant leur contenance approximative et la
écrit des terres ensemencées, indiquant leur contenance approximative et la quantité de semence employée. Les impôts directs sur les constructions, l'assurance des bâtiments (sans leur contenu) sont payés par le propriétaire seul : les taxes et impôts, tels que l'achour, établis ou à établir sur les terres de culture, les droits de marché, etc., sont supportés par moitié par les deux parties. Les grosses réparations sont à la charge du propriétaire : les petites réparations d'entretien (remplacer les tuiles isolées enlevées par le vent, blanchir tous les ans l'intérieur de la maison, boucher les fentes des abreuvoirs, etc.) sont à
la maison, boucher les fentes des abreuvoirs, etc.) sont à la charge du métayer. Battage à vapeur. Art. 4. — M. X. s'engage à faire battre ses récoltes à la batteuse à vapeur de M. Saurin, au prix de 1 fr. 30 par cent kilos de blé et de 0 fr 90 par cent kilos d'orge ou d'avoine. M. X. devra fournir les hommes nécessaires pour la manipulation des gerbes, des pailles et des grains; il sera tenu d'amener la batteuse d'une ferme à une autre, d'alimenter la machine en eau et d'aller chercher à la gare voisine le charbon
eau et d'aller chercher à la gare voisine le charbon nécessaire au battage de la récolte. M. Saurin devra fournir le personnel attaché à la machine. Contribution du propriétaire aux frais de la moisson et du battage. Art. 5. — M. Saurin contribuera aux frais de moisson et de battage de la manière suivante : il paiera à M. X. 3 fr. par cent kilos de blé, 2 francs par cent kilos d'avoine, fèves ou autres grains, et ce, seulement, pour la moitié de grains qui lui sera attribuée pour sa part. Il est bien entendu que le prix du
sa part. Il est bien entendu que le prix du battage à vapeur, tel qu'il est déterminé ci-dessus, sera payé par M. X., même pour la part de grains de M. Saurin, que le métayer serait tenu de battre et de livrer marchand au propriétaire, si M. Saurin ne fournissait pas la batteuse à vapeur. Mode de culture. Art. 6. — M. X. s'engage à consacrer aux fourrages annuels semés sur terre labourée (avoine, orge verte, vesces, holba, etc.) au moins la même étendue qu'aux plantes cultivées pour leurs grains. Il suivra l'assolement suivant : 1° une légumineuse (fèves, vesces,
Il suivra l'assolement suivant : 1° une légumineuse (fèves, vesces, holba); 2° blé; 3° avoine, la moitié étant coupée verte, l'autre moitié étant récoltée en grains. Toutes les terres seront mises en culture, sauf une parcelle de 0 à 8 hectares consacrée au pâturage. M. X. avisera par écrit M. Saurin ou son représentant des naissances et des mortalités survenues dans son troupeau, et ce dans les vingt-quatre heures après l'événement. M. X. s'engage à assurer le bétail contre la mortalité à une société mutuelle en voie de création à Tunis et à payer la moitié de la prime, l'autre
Tunis et à payer la moitié de la prime, l'autre moitié restant à la charge de M. Saurin, pourvu que la prime totale ne dépasse pas le 3 % de la valeur des animaux. Création et Entretien du vignoble. Art. 7. — M. X. s'engage à planter tous les ans 1 hectare de vigne et à entretenir les plantations moyennant les indemnités suivantes, qui lui seront payées au fur et à mesure de l'accomplissement des travaux : CRÉATION DU VIGNOBLE PAR UN HECTARE Deux labours préparatoires au défoncement pour la destruction du chiendent en avril et mai : quatre journées
destruction du chiendent en avril et mai : quatre journées par labour, à 2 fr. la journée, les deux labours. 16 fr. Défoncement à la charrue. (Les métayers se prêteront mutuellement 4 bœufs de labour à cet effet.) Huit journées à 2 fr. et huit journées à 1 fr. 50. 28 fr. Plantation en trous de la largeur de la saper aiguille. 1 fr. les cent pieds. (La plantation doit être faite en rangées placées à 3 mètres l'une de l'autre et les ceps sont à une distance d'un mètre dans la rangée). 32 fr. La défonceuse sera fournie par
dans la rangée). 32 fr. La défonceuse sera fournie par le propriétaire. L'entretien du vignoble est réglé de la manière suivante, jusqu'à ce qu'il ait atteint sa troisième feuille : Un labour : trois journées à 2 fr. 6 fr. 1er piochage au pied des souches, six journées à 2 fr. 12 fr. Une façon au scarificateur, une journée et demie à 2 fr. 3 fr. Un 2e binage à la pioche, trois journées à 2 fr. Pour la taille, M. Saurin se réserve le droit de faire tailler le vignoble lui-même, à ses frais, quand l'entretien de la vigne
vignoble lui-même, à ses frais, quand l'entretien de la vigne serait à sa charge, aux frais de M. X. quand l'entretien serait à la charge de ce dernier. L'entretien de la vigne sera à la charge de M. X. quand la vigne aura atteint sa troisième feuille ; la taille, le premier labour et le premier piochage de la troisième année sont encore à la charge de M. Saurin ; tous les autres travaux de la troisième année sont à la charge de M. X. Le matériel vinaire sera fourni par moitié, chacun restant propriétaire de sa moitié. M. Saurin
par moitié, chacun restant propriétaire de sa moitié. M. Saurin devra faire construire un bâtiment ayant l'étendue suffisante pour abriter les cuves-foudres de 30 à 40 hectolitres. La taxe viticole, les achats de soufre, de sulfate de cuivre sont à la charge de M. Saurin durant les trois premières années ; à partir de la quatrième année, ils seront supportés par moitié par les deux parties. M. X. devra fumer la vigne tous les trois ans et lui donner tous les ans les façons suivantes : deux labours à une profondeur minimale de 20 cm, deux façons au scarificateur, un
profondeur minimale de 20 cm, deux façons au scarificateur, un piochage et un binage au pied des vignes. Lorsque la taille lui sera confiée, il devra tailler la vigne en bon père de famille et suivant les usages du pays. Art. 8. — M. X. devra, tous les ans, planter lui-même, sans indemnité, trente arbres fruitiers, mais M. Saurin sera tenu de fournir les plants. Partage des produits. Art. 9. — Le métayer a droit lui seul aux produits d'un jardin de 25 ares et de la basse-cour, mais seulement pour la consommation des membres de sa famille et de
pour la consommation des membres de sa famille et de ses domestiques. Il ne pourra vendre ni légumes ni volaille. Tous les autres produits sont partagés par moitié. Céréales. — On prélève d'abord les semences qui sont réservées, puis on partage par moitié. Toutefois, comme il est dit à l'article 5, M. Saurin paie au métayer une indemnité pour la moitié des grains qu'il lui remet pour sa part. Mais le bénéfice est à la moitié. Avant tout partage, on doit prélever le capital du cheptel fourni par M. Saurin. Cependant, si le troupeau primitif n'a pas perdu de valeur,
Cependant, si le troupeau primitif n'a pas perdu de valeur, le propriétaire n'a des répartitions au métayer après les ventes de bétail faites en cours de bail. En fin de bail, l'estimation du bétail est faite par deux experts qui, en cas de désaccord, en choisissent un troisième muni de pleins pouvoirs. Dans le cas où les deux experts ne pourraient pas s'entendre pour la nomination du tiers-arbitre, sa désignation est déférée au juge de paix du ressort. Fin. — Aussi longtemps que la vigne ne produit que 8 hectolitres ou au-dessous, ils appartiennent au métayer seul. Le surplus revient
ou au-dessous, ils appartiennent au métayer seul. Le surplus revient à M. Saurin jusqu'à concurrence de 8 hectolitres. Ensuite, le partage a lieu par moitié. Si M. Saurin le juge convenable, il pourra exiger le partage des raisins. Dans ce cas, M. X. devra apporter à la cave de M. Saurin la part de raisins de ce dernier, sans indemnité, pourvu que la cave ne soit pas située à plus de 3 kilomètres du vignoble ; de plus, durant la vendange, M. X. devra fournir à M. Saurin un homme pour le foulage des raisins et la surveillance de la
pour le foulage des raisins et la surveillance de la vinification. Art. 10. — M. X. devra transporter à la gare la plus voisine la part de vin et de céréales de M. Saurin. Il devra aussi conduire lui-même le bétail à vendre sur les marchés, le tout sans indemnité. Art. 11. — M. Saurin se réserve le droit de se faire représenter par la personne qu'il désignera pour le règlement de toutes les affaires concernant la ferme donnée en métayage. Fin du bail. Art. 12. — A l'expiration du bail, les pailles restent sur la propriété, et M. X.
bail, les pailles restent sur la propriété, et M. X. n'aura droit, de ce chef, à aucune indemnité. Les fourrages doivent également rester sur la propriété, mais M. X. aura droit à une indemnité de 1 fr. par mètre cube pour les quantités de fourrage qu'il laisserait en en sus de celles qu'il a trouvées lors de son entrée dans la ferme. Les meules devront être terminées avant le 15 juillet et avoir une hauteur minimale de 3 mètres. M. X. devra, la dernière année, labburer les terres aussitôt après la récolte des fourrages et après la moisson et les
la récolte des fourrages et après la moisson et les laisser labourées au métayer entrant, et ce sans aucune indemnité. Art. 13. — La durée du présent bail sera de trois, six, neuf ans à partir du 1er octobre 189. Les parties devront se prévenir six mois à l'avance quand elles voudront résilier le bail à l'expiration d'une période de trois ans. En cas de difficultés, soit en cours de bail, soit à l'expiration, chacune des deux parties s'engage à choisir un arbitre auquel elles donneront pleins pouvoirs pour trancher le litige. Si les deux arbitres ne s'entendent pas, ils
le litige. Si les deux arbitres ne s'entendent pas, ils choisissent un troisième muni de pleins pouvoirs, et, s'ils ne peuvent se mettre d'accord sur la nomination du tiers-arbitre, elle sera déférée au juge de paix du ressort. Observations. — Les cultivateurs désirant prendre une ferme sont priés d'adresser à M. Jules Saurin, à Tunis, leur cahier judiciaire, leur état civil (date de leur naissance, de leur mariage), l'indication des places qu'ils ont occupées durant les quinze dernières années, le nombre et l'âge de leurs enfants, etc. Ces pièces leur sont renvoyées quelques jours après. Si leur demande est agréée,
sont renvoyées quelques jours après. Si leur demande est agréée, on les avise le jour où il y a des fermes vacantes. Le métayer doit disposer d'une avance de 500 à 2.500 fr., suivant le nombre de ses enfants. Il lui faut 600 fr. pour acheter ses outils et son chariot. Pour l'achat de la faucheuse-moissonneuse qui lui permet de couper ses fourrages et sa moisson économiquement, il peut payer cet instrument, d'un prix de 475 fr., sur deux récoltes. Les avances nécessaires pour vivre pendant un an varient suivant les goûts et la manière de vivre. Telle famille ne
les goûts et la manière de vivre. Telle famille ne dépense que 500 fr., telle autre en dépense 1,200 ou 2,000. En principe, on exige que le métayer prouve qu'il a 2,000 fr. à sa disposition en produisant soit un titre de rente nominatif, soit un livret de la caisse d'épargne postale. Cependant, pour les familles comprenant plusieurs enfants en âge de travailler, on n'exige qu'une somme de 500 à 800 fr. Que le cultivateur vienne visiter le pays avant de faire son contrat ; le voyage de Marseille à Tunis ne coûte que 18 fr. Beaucoup de Français se
Tunis ne coûte que 18 fr. Beaucoup de Français se font des illusions sur la Tunisie. Ils s'imaginent qu'on peut y vivre sans rien faire. C'est une erreur profonde. Ce qui est vrai, c'est que le cultivateur laborieux et économe aura un sort meilleur qu'en France, parce qu'il aura à sa disposition une étendue de terre plus considérable. Les clauses du contrat qu'on vient de lire sont assez explicites pour n'avoir besoin d'aucun commentaire, mais il n'est pas inutile de compléter ce document par une courte indication sur les bénéfices probables qui résulteront de l'application de ce contrat. Voici à
probables qui résulteront de l'application de ce contrat. Voici à ce sujet les prévisions de M. J. Saurin: Bétail. — L'avoine donne 6 à 7.000 kilogrammes de foin, l'orge verte 50,000 kilogrammes de fourrage vert, à l'hectare. 100 kilogrammes de foin d'avoine produiraient 5 kilogrammes d'augmentation de poids vif, soit une valeur de 3 fr. environ. On a donc pour 7,000 kilogrammes de foin un produit de 210 fr. à l'hectare. 50,000 kilogrammes d'orge verte, transformée en viande, donnent 250 à 300 fr. C'est un produit moyen de 200 fr. pour les hectares consacrés à la culture fourragère, après avoir
pour les hectares consacrés à la culture fourragère, après avoir déduit l'assurance contre la mortalité du bétail. La part du métayer est de 100 fr. par hectare. Il faut retrancher 3 hectares pour la nourriture des animaux de labour. Restent 20 hectares à 100 fr. = 2,000 fr. Céréales: le blé donne, en moyenne, 11 quintaux métriques à l'hectare, à 18 fr. le quintal. Il faut prélever 1 quintal pour la semence. Restent 10 quintaux à 18 fr. = 180 fr. à l'hectare. La part du métayer est des deux tiers, soit 120 fr. : 22 hectares à 120 fr.
tiers, soit 120 fr. : 22 hectares à 120 fr. = 2,640 fr. qui, ajoutés aux 2,000 fr. du bétail, donnent un revenu brut de 3,640 fr., non compris les produits du jardin, de la basse-cour et de la vigne. De ce chiffre, il y a lieu de déduire les frais généraux et de main-d'œuvre de l'exploitation que je ne tenterai pas d'évaluer, car ils seront essentiellement variables d'après le nombre des enfants occupés à la culture, les habitudes et le genre de vie du colon, etc. Quant au propriétaire, son revenu brut sera d'après les évaluations de M. J.
son revenu brut sera d'après les évaluations de M. J. Saurin, d'environ 3,000 fr. pour un capital engagé de 15,000 à 20,000 fr. Telles sont les conditions générales et les résultats encourageants du métayage tel que M. Saurin l'a organisé, dans une dizaine de fermes déjà, aux environs de Tunis. L. CLANDISAU. REVUE ÉTRANGÈRE SUCRÉRIE AGRICOLE DE L'ANGLETERRE. TAXE DES SUCCÉDANÉS POUR L'ABDICATION DE LA BIÈRE. APPLICATION À LA LOI SUR LA FALSIFICATION DU LAIT. — MARQUE SPÉCIALE DES CHEVAUX IMPORTÉS DE L'ÉTRANGER. — AFFAISSEMENT DES COURS DE LA VIANDE DE PORC D'AMÉRIQUE. Le tableau préliminaire que vient de publier
DE PORC D'AMÉRIQUE. Le tableau préliminaire que vient de publier le ministère de l'agriculture, en Angleterre, constate une augmentation considérable dans l'effectif du jeune bétail, et témoigne ainsi du développement qu'a pris l'élevage, dans ces derniers temps. L'accroissement du nombre des vaches et des génisses apporte en même temps la preuve de l'extension qui a été donnée à l'industrie laitière. La diminution n'atteint que la catégorie des animaux de deux ans et au-dessus. L'augmentation signalée par ce document officiel s'étend également aux moutons ; mais, d'un autre côté, plus nombreuses qu'en 1894 sont les existences, en ce qui concerne les
qu'en 1894 sont les existences, en ce qui concerne les porcs, comparativement aux résultats du récensement de l'année dernière. L'étendue de la superficie consacrée à la culture du blé s'est accrue de plus de 19 %; mais elle reste encore de près de 12 % au-dessous des constatations des deux années antérieures. Les plantations de pommes de terre ont également gagné du terrain sur les deux années précédentes, mais il n'en a pas été de même pour l'orge, l'avoine, le houblon, ainsi que pour la catégorie des herbages et des pâtures en rotation qui ont occupé un moins grand nombre
pâtures en rotation qui ont occupé un moins grand nombre d'hectares. En raison même de l'importance qui s'attache à la culture de l'orge, dans un pays où la bière constitue la boisson nationale par excellence, le Mark Lane Express a mené, dans ces dernières années, une vigoureuse campagne contre l'emploi, dans la brasserie, de nombreux succédanés destinés à se substituer, dans une plus ou moins large mesure, à l'orge et au houblon, et cela au grand dommage de l'agriculture qui n'a pas besoin de ce surcroît de misère. La réclamation dont notre confrère d'outre-Manche a pris l'initiative, et qu'il a
dont notre confrère d'outre-Manche a pris l'initiative, et qu'il a soutenue sans relâche depuis des mois et même des années, vient d'être enfin couronnée d'un succès dont il se félicite à bon droit dans l'intérêt de ceux dont il s'est fait le champion de longue date. Dès aujourd'hui, en effet, les brasseurs, dans leurs déclarations relatives à la perception de l'impôt sur le revenu, ne sont pas seulement astreints à faire état des matières qu'ils emploient, mais s'ils font usage de riz ou de maïs ou de tout autre composé ou préparation quelconque, au lieu et place du malt d'orge,
ou préparation quelconque, au lieu et place du malt d'orge, ces matières ne sont point taxées comme malt, mais en raison de la proportion de sucre qu'elles contiennent. D'après ces nouvelles bases, 28 livres de ces succédanés de l'orge sont, dès lors, frappés d'une taxe équivalente à celle qui s'appliquait antérieurement à un poids de 42 livres. En adoptant cette mesure, favorablement accueillie par les producteurs d'orge et par tous les fermiers du royaume-Uni, le gouvernement s'est acquitté de l'engagement formel qu'il avait pris devant le parlement à la fin de la discussion sur le Pure Beer Bill. Pendant ce
de la discussion sur le Pure Beer Bill. Pendant ce temps-là, les magistrats d'Enfield, dans le Middlesex, ne laissaient pas dans le sommeil les dispositions de la loi relative aux falsifications du lait et des denrées alimentaires en général. Devant le tribunal, la question s'est débattue de savoir si l'introduction dans le lait de substances telles que l'acide borique, et autres agents chimiques destinés à assurer la conservation du lait, pendant la durée du transport aux lieux de consommation, ne constituait pas une infraction aux dispositions du Food and Drugs Adulteration Act. Dans l'espèce il s'agissait d'un laitier d'Enfield qui
Adulteration Act. Dans l'espèce il s'agissait d'un laitier d'Enfield qui n'était pas cité devant la justice pour avoir introduit dans le lait mis en vente une solution d'acide borique destinée à en augmenter le poids ou le volume, mais à qui la prévention reprochait de s'être mis en contravention avec les prescriptions de l'acte précité en ajoutant au lait un mélange d'acide et d'eau pouvant nuire à la santé publique. Le chimiste chargé de l'expertise avait reconnu, par l'analyse, la présence dans le lait incriminé de 30 grains d'acide borique par pinte (1) avec addition de 10 % d'eau. D'un
par pinte (1) avec addition de 10 % d'eau. D'un autre côté les autorités médicales déclarent qu'un enfant ne peut absorber, sans inconvénients graves pour sa santé, plus de 10 grains d'acide borique par vingt-quatre heures, au lieu des 30 grains contenus dans le lait qui avait donné lieu à la poursuite. Aussi, les juges n'ont-ils pas hésité à infliger au délinquant une amende de 25 fr. qui avec les frais s'est élevée à 38 fr. 10. Il est juste de reconnaître, avec le journal anglais qui rend compte du procès, que les magistrats d'Enfield ont fait une application très
procès, que les magistrats d'Enfield ont fait une application très correcte de la loi en ce que la formule lait + acide borique + eau ne représente pas la composition du lait pur. On pourrait même se demander si, en dehors du point de vue hygiénique, l'addition de 10 % d'eau comme dissolvant de l'acide borique ne tourne pas en définitive au détriment de l'acheteur qui, de ce fait seul, paye, au prix du lait, une quantité d'eau non négligeable. Dans ce cas particulier, un marchand, c'est-à-dire un intermédiaire, était seul en cause ; mais la question, comme on l'a
seul en cause ; mais la question, comme on l'a fait très justement remarquer, n'intéresse pas moins les fermiers qui expédient directement leur lait en nature sur le marché de Londres ou les autres centres de consommation. En effet, dans sa section 3, la loi anglaise interdit formellement le mélange dans toute matière alimentaire de quelque ingrédient que ce soit, de nature à rendre l'aliment nuisible à la santé. D'où cette conclusion que, dans le Royaume-Uni, dans les conditions où s'appliquent les dispositions du Food and Drugs Adulteration Act., il est dangereux de faire emploi, sans distinction, de toutes les
est dangereux de faire emploi, sans distinction, de toutes les drogues vendues sous le nom de « conservateurs » ou de « préservateurs » à moins de s'être assuré de leur complète innocuité, et sous réserve que leur usage ne serve pas de prétexte à l'introduction d'une assez forte proportion d'eau dans le lait. Dans ce dernier cas, en effet, l'acheteur de lait pur ne recevrait pas une marchandise dont la qualité répondrait à son titre, et le vendeur tomberait sous l'application de l'article qui interdit et déclare frauduleuse la vente d'une denrée dont la nature, la substance, et la
vente d'une denrée dont la nature, la substance, et la qualité ne répondent pas à l'étiquette sous laquelle elle a été vendue. Si de l'autre côté du détroit, on se montre soucieux de prévenir et de punir la falsification des denrées alimentaires, si l'on s'oppose, par des mesures énergiques, à l'irruption et à la propagation des maladies contagieuses, on ne se préoccupe pas avec moins d'ardeur de protéger le marché national contre l'invasion des produits étrangers. A défaut de mesures douanières auxquelles, dans les circonstances actuelles, l'opinion publique ne semble pas disposée à donner son assentiment, on s'efforce d'atteindre le
pas disposée à donner son assentiment, on s'efforce d'atteindre le même but par des moyens indirects qui puisent leur raison d'être, tantôt dans des considérations hygiéniques, tantôt en invoquant l'intérêt du consommateur lui-même. Nous avons eu occasion de parler, dans une de nos précédentes revues, de la marque à imposer sur les viandes de boucherie en provenance des Etats-Unis, de l'Australie, ou de la Nouvelle-Zélande; aujourd'hui, ce n'est plus de viande morte qu'il s'agit, et tout dernièrement, dans un lunch, à la suite d'une exposition chevaline dans le Yorkshire, le comte de Londesborough faisait revivre et prenait sous son patronage
comte de Londesborough faisait revivre et prenait sous son patronage la proposition de soumettre à une marque spéciale les chevaux importés de l'étranger. C'est qu'en effet, dans ces dernières années, ainsi qu'en témoignent les tableaux du Board of Trade, les importations de chevaux en Angleterre ont pris une extension considérable. La France et l'Allemagne ont eu, pendant de longue années, une large part dans ce mouvement commercial; mais, depuis six à sept ans, les expéditions en provenance des Etats-Unis et du Canada n'ont pas cessé de suivre une progression croissante qui les a placés au premier rang. Importés de l'Amérique