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Que faut-il penser du mélange des cendres de bois avec le marc au moment du pressurage. 7° Divers procédés de clarification. De la conservation des cidres. Maladies du cidre. 8° Plantation des pommiers à cidre. Culture en verger et en plein champ. Des engrais à employer pour conserver la fertilité et la vigueur des pommiers. 9° Du choix des porte-greffes ou intermédiaires dans l'élevage du pommier. Indiquer les intermédiaires employés dans chaque région. Signaler leurs avantages et leurs inconvénients. 10° Recherches des influences produites par les terrains de nature différente sur les qualités des fruits d'une même espèce. 11° Conventions
sur les qualités des fruits d'une même espèce. 11° Conventions à intervenir entre le propriétaire et le fermier lors d'une plantation d'arbres à fruits en terres affermées, afin de sauvegarder tous les intérêts. Des usages locaux dans le département de la Mayenne. 12° De la fabrication des eaux-de-vie de cidre et de poiré. 13° Améliorations à apporter dans le transport des fruits à cidre. 14° De la dessiccation des fruits à cidre. Des récompenses seront mises à la disposition du jury pour être attribuées aux mémoires présentés sur ces questions. Ces écrits, mémoires ou travaux, devront être envoyés à Rennes,
Ces écrits, mémoires ou travaux, devront être envoyés à Rennes, Facultés des sciences, à l'adresse de M. Lechartier, président de l'association, quinze jours avant l'ouverture du congrès. Quelques jours après le congrès de Rouen, auront lieu, à Segré, du 14 au 18 octobre, le concours et le congrès organisés par le syndicat pomologique de France. Là aussi des expériences de précision seront faites, par les soins de la section de génie rural de la Société des agriculteurs de France, sur les broyeurs-concasseurs, les pressoirs, et les pompes. Le congrès de Segré étudiera les questions suivantes : A. — Culture des
Segré étudiera les questions suivantes : A. — Culture des arbres à cidre et à poiré. — Choix des sujets. — Pépinières. — Plantation. — Engrais. — Greffage. — Soins à donner. — Choix des variétés. — Espèces à recommander dans chaque région. B. — Maladies et ennemis des arbres à cidre. — Remèdes et moyens efficaces pour les combattre et les détruire. — Protection des oiseaux insectivores. C. — Récolte, conservation, emballage et transport des fruits. — Précautions à prendre. — Dessiccation. D. — Fabrication du cidre. — Moûles. — Filtrage. — Levures. — Fermentation. — Soutirage. — Dosage
— Filtrage. — Levures. — Fermentation. — Soutirage. — Dosage du cidre fermenté. — Conservation du cidre. — Ses maladies. — Sucre. — Tanin. — Alcool. — Distillation. E. — Rôle du syndicat auprès des consommateurs, des coopératives et des sociétés d'alimentation, pour la vente des fruits, des cidres, poirés, eaux-de-vie. — Achats, etc. F. — Cidreries. — Aménagement. — Matériel. Appareils et instruments. Citeries, etc. Toute autre question, se rapportant à la pomologie, pourra être traitée pendant le congrès, à la condition qu'elle sera soumise au président en temps utile, pour que le bureau puisse se prononcer sur l'opportunité
utile, pour que le bureau puisse se prononcer sur l'opportunité de la mise à l'étude. Les travaux soumis au Congrès, sur les questions mises à l'étude, seront l'objet de rapports spéciaux qui seront présentés en assemblée générale. Ils recevront, s'il y a lieu, des récompenses proportionnées à leur valeur et à leur importance. Ils devront être écrits spécialement en vue du congrès du syndicat pomologique de France. Tous les travaux destinés au concours devront être très exactement adressés à M. Boby de la Chapelle, secrétaire général du syndicat pomologique de France, à Champioret, en Saint-Servan (Ille-et-Vilaine), avant le 15 septembre
France, à Champioret, en Saint-Servan (Ille-et-Vilaine), avant le 15 septembre au plus tard, afin qu'ils puissent être soumis en temps utile au rapporteur chargé d'en faire l'analyse au Congrès. Exposition internationale d'aviculture. La neuvième exposition internationale d'aviculture, organisée par la Société nationale d'aviculture de France, aura lieu, au Palais de l'Industrie, du 22 au 26 octobre prochain. Les personnes qui désirent exposer devront envoyer leur adhésion écrite avant le 1er octobre, au siège de la Société, 24, rue des Bernardins, à Paris, et joindre à leur demande le montant des droits d'inscription. Société centrale d'agriculture de Meurthe-et-Moselle. La Société centrale
droits d'inscription. Société centrale d'agriculture de Meurthe-et-Moselle. La Société centrale d'agriculture de Meurthe-et-Moselle et le Comice agricole de Nancy tiendront leurs concours annuels le dimanche 16 août, à Dombasle, sous la présidence de M. E. Tourtel. Ce concours admet, dans la section des animaux, les cultivateurs de l'arrondissement de Nancy faisant partie de la Société centrale et du Comice et, dans la section des instruments, les fabricants de tout le département. Des concours de labourage avec charrues monoscoues fixes et charrues bisoues auront lieu entre les cultivateurs. Concours agricole du Mans. Le 22ème concours départemental, organisé par la Société des
Mans. Le 22ème concours départemental, organisé par la Société des agriculteurs de la Sarthe, aura lieu au Mans, du 17 au 20 septembre prochain. Le jeudi 17, ouverture du concours à midi, par l'importante exposition d'horticulture, l'exposition des vins, cidres et eaux-de-vie du département. Exposition des instruments agricoles. — Le vendredi 18, concours hippique, opérations du jury à partir de midi. — Le samedi 19, concours des animaux de l'espèce bovine, ovine, porcine et des animaux de basse-cour et exposition générale de tout le concours. — Le dimanche 20, distribution des récompenses. Ce concours, qui prend chaque année de plus
des récompenses. Ce concours, qui prend chaque année de plus en plus d'importance, comptait, l'année dernière, 75 chevaux, 267 animaux de l'espèce bovine, de très nombreux lots d'animaux de basse-cour et une très grande quantité d'instruments agricoles. A. DE CÉRIS. M. EUGÈNE TISSERAND Un décret, en date du 21 juillet dernier, a appelé M. Eugène Tisserand à siéger à la cour des comptes. Cette nomination, couronnement d'une carrière entièrement consacrée au pays, honore l'agriculture dans la personne de l'un de ses plus éminents et dévoués représentants. Bien qu'il puisse paraître superflu d'insister, auprès des lecteurs du Journal d'Agriculture pratique, sur
superflu d'insister, auprès des lecteurs du Journal d'Agriculture pratique, sur les services rendus par M. E. Tisserand à la première de nos industries, pendant une longue suite d'années, nous ne voulons pas le laisser quitter la rue de Varenne sans rappeler à grands traits les diverses étapes de cette carrière si bien remplie. Cette rapide esquisse des titres de M. E. Tisserand à la reconnaissance du monde agricole mettra en relief les vastes connaissances, l'activité et les qualités d'administrateur nécessaires à l'accomplissement d'une tâche rendue très lourde par la variété et le nombre des services placés dans une seule main.
et le nombre des services placés dans une seule main. Enfant de la Lorraine, né dans la petite ville de Sarrebourg, célèbre par sa défense héroïque au cours de la guerre de 1870, M. E. Tisserand entra, en 1850, à l'Institut national agronomique de Versailles. Lors de la suppression de cet établissement en 1852, il bénéficia de la disposition de la loi du 3 octobre 1848, qui accordait, aux trois élèves classés les premiers aux examens de sortie, une mission d'études à l'étranger. Pendant cinq années consécutives, grâce à cette mission, M. E. Tisserand parcourut toutes les contrées de l'Europe
mission, M. E. Tisserand parcourut toutes les contrées de l'Europe renommées pour leur agriculture et s'y livra à une étude complète des divers systèmes d'exploitation du sol. Il débuta par l'Angleterre et l'Écosse en 1853, passa l'année 1854 en Belgique et en Hollande, consacra l'année 1855 au Holstein, au Schleswig, aux îles du Danemark, à la Suède et à la Norvège. Il séjourna, pendant l'année 1856 tout entière, en Allemagne où l'enseignement agricole, à cette époque déjà lointaine, avait pris un grand et fécond développement. M. E. Tisserand compléta ensuite ses études sur l'agriculture européenne, en explorant la Suisse, l'Autriche,
ses études sur l'agriculture européenne, en explorant la Suisse, l'Autriche, la Hongrie, la Roumanie, l'Italie et l'Espagne. Au commencement de 1858, il fut désigné par le ministre du commerce et des travaux publics, pour la direction des domaines agricoles de la liste civile. Il eut ainsi pour mission de présider à la création et à l'organisation de nombreuses et vastes exploitations dans les régions les plus déshéritées de la France et de l'Algérie. De 1858 à 1870, sous sa direction, 12,000 hectares de terres incultes furent mis en valeur par le défrichement ou le reboisement : trente-neuf fermes furent créées
le défrichement ou le reboisement : trente-neuf fermes furent créées et complètement organisées dans les sols arides du bois de Vincennes, dans les sables de la Champagne, dans les landes de la Sologne et de la Gascogne. Un grand domaine fut, par ses soins, constitué en Algérie avec le secours du labourage à vapeur. Un marais de 1,000 hectares fut desséché, un vignoble de 100 hectares créé. Le jury, à l'exposition universelle de 1867, lui décerna une grande médaille d'or et un objet d'art pour l'ensemble de ces améliorations agricoles. En 1871, M. E. Tisserand fut nommé inspecteur général de
En 1871, M. E. Tisserand fut nommé inspecteur général de l'agriculture et désigné pour la région de l'Est. Pénétré, par tout ce qu'il avait vu et appris à l'étranger, de cette idée que la puissance et la richesse d'un pays sont toujours en raison de son développement scientifique, que la source de tout progrès réside dans l'extension donnée à l'instruction et qu'en particulier, tout système d'enseignement agricole, pour être réellement efficace, doit avoir à sa base une école supérieure d'agriculture, M. E. Tisserand poursuivit, sans relâche, de 1860 à 1876, le rétablissement de l'Institut national agronomique. Les événements de 1870
le rétablissement de l'Institut national agronomique. Les événements de 1870 rendaient plus nécessaire que jamais le développement de l'instruction professionnelle en France : il fallait réparer les désastres de la guerre ; pour cela, il était indispensable d'accroître la production agricole. M. E. Tisserand reprit avec ardeur le projet de la commission de 1866, dont il avait été le rapporteur. Cette commission, présidée par J.-B. Dumas, avait conclu à l'urgence de doter notre pays d'une école de hautes études d'agriculture, mais elle n'avait pas abouti à faire triompher son programme. De 1870 à 1876, date où le parlement devait enfin
De 1870 à 1876, date où le parlement devait enfin restaurer l'Institut agronomique, M. E. Tisserand provoqua la création des Ecoles pratiques d'agriculture, dont on connaît le succès et les services. En 1876, sous le ministère de Teisserenc de Bort, l'Institut agronomique revoyait enfin le jour, et il nous sera bien permis de rappeler ici la part que le Journal d'agriculture pratique a le droit de revendiquer dans l'œuvre de sa reconstitution, et la brillante campagne menée jusqu'à succès définitif par son rédacteur en chef, mon ami regretté, M. Lecouleux. M. E. Tisserand fut appelé à organiser le nouvel Institut
M. E. Tisserand fut appelé à organiser le nouvel Institut agronomique, et à en prendre la direction qu'il conserva jusqu'en février 1879, date de sa nomination à la direction de l'agriculture, au ministère du commerce et de l'agriculture. — Depuis dix-sept ans, M. E. Tisserand a concentré la majeure partie de ses efforts sur le développement de l'enseignement agricole à tous les degrés. Pour mesurer le progrès accompli dans cette voie, il suffit de comparer l'état présent de nos institutions d'enseignement et de recherches agricoles à ce qui existait il y a vingt ans en France. Avant 1876, pas d'établissement
y a vingt ans en France. Avant 1876, pas d'établissement de haut enseignement : trois écoles nationales d'agriculture médiocrement dotées et possédant un personnel enseignant trop restreint ; six écoles pratiques, 52 fermes-écoles dont plus de moitié périclitaient ; six stations agronomiques ou laboratoires agricoles ; dix chaires départementales d'agriculture organisées par les départements : tel est le bilan plus que modeste pour un pays, dont la moitié de la population est agricole. Aujourd'hui, l'Institut national agronomique est en pleine prospérité, les candidats affluent, rendant très élevé le niveau des concours d'admission. Le nombre des écoles nationales est doublé, car
concours d'admission. Le nombre des écoles nationales est doublé, car aux trois écoles existantes, ont été ajoutées les écoles d'horticulture de Versailles, d'industrie laitière de Mamirolles et des industries agricoles de Douai. Le nombre des établissements de recherches ou de contrôle (stations et laboratoires) a décuplé. On ne compte pas moins de quarante écoles pratiques. Chacun des départements est pourvu d'un professeur d'agriculture, et dans nombre de départements existent des professeurs dits d'arrondissement. En tête du rapport adressé il y a deux ans au ministre, M. E. Tisserand récapitule, en ces termes, la situation présente de l'enseignement agricole : L'enseignement
ces termes, la situation présente de l'enseignement agricole : L'enseignement agricole, tel qu'il existe actuellement en France, comprend : 1° Un enseignement supérieur qui est donné par l'Institut national agronomique : il correspond à l'enseignement des Facultés. 2° Un enseignement du 2e degré, comprenant les écoles nationales d'agriculture qui correspondent aux lycées. 3° Un enseignement du 3e degré, représenté par les écoles pratiques d'agriculture qui répondent aux collèges et aux écoles primaires supérieures. 4° Un enseignement, du 4e degré constitué par les écoles d'apprentissage. Ce groupe comprend les fermes-écoles, les fruitières-écoles ou fromageries-écoles, les mangonées-écoles, les écoles de laiterie pour
fruitières-écoles ou fromageries-écoles, les mangonées-écoles, les écoles de laiterie pour les filles, les écoles d'aviculture, de pisciculture, etc. 5° Un enseignement mixte, celui des professeurs de chimie agricole dans quelques facultés, celui des professeurs départementaux d'agriculture et des professeurs d'enseignement secondaire et primaire, improprement appelés professeurs d'arrondissement ; 6° Un enseignement par les faits, auquel se rattache le service des champs de démonstrations ; 7° L'institution des Stations agronomiques, des laboratoires agricoles, des laboratoires spéciaux, appelés à entreprendre les recherches et les études intéressant l'agriculture et chargés d'éclairer les agriculteurs sur la question des engrais, des semences, de l'outillage agricole,
sur la question des engrais, des semences, de l'outillage agricole, sur la composition des terres des divers départements, sur les falsifications, les maladies des plantes, les insectes nuisibles et les moyens de les combattre. Je n'étonnerai personne en disant que ces diverses branches de l'enseignement agricole appellent encore de nombreuses améliorations et un développement en rapport avec les besoins du pays ; mais cette séche énumération montre, à la fois, combien a été active et heureuse, dans ses résultats, l'administration de M. E. Tisserand, durant les dix-sept années qu'il a passées au ministère, quelle lourde tâche elle lui imposait, en
passées au ministère, quelle lourde tâche elle lui imposait, en dehors de toutes celles qui lui incombaient de par l'organisation actuelle du service dont il avait seul la direction et la responsabilité et qui comprennent, entre autres : l'inspection générale de l'agriculture ; services sanitaires des animaux, épizooties ; législation et police sanitaire à l'intérieur et à la frontière ; associations agricoles; syndicats ; concours généraux ; encouragements à l'agriculture; missions agricoles; service phylloxérique ; préparation de projets de loi relatifs à l'agriculture, tarif de douanes des produits agricoles ; statistique agricole, annuelle et périodique ; mercantiles générales des denrées
statistique agricole, annuelle et périodique ; mercantiles générales des denrées agricoles; affaires administratives et contentieuses concernant les foires et les marchés, le factorat, l'approvisionnement de Paris, etc., etc. En présence d'une pareille accumulation de services importants et complexes, auxquels viennent s'ajouter les nombreuses commissions, les séances parlementaires, etc., nous n'étions pas éloignés de croire que le moment était venu, dans l'intérêt de tous, des agriculteurs ainsi que des institutions nombreuses et si variées que nous venons d'énumérer, de procéder à un remaniement des services compris sous ce titre général de Direction de l'agriculture. La nomination de M. Vassilière aux fonctions
Direction de l'agriculture. La nomination de M. Vassilière aux fonctions de directeur de l'agriculture, que nous apprenons au moment même où nous terminons cet article, et que nous saluons avec une vive sympathie, n'apporte aucune modification à l'organisation actuelle du service, et par conséquent, nous laisse toute liberté pour l'étude que nous avions faite à ce sujet, et que nous publierons prochainement, bien certain de trouver le successeur de M. Tisserand toujours prêt à étudier les améliorations qui auraient pour but l'intérêt de l'agriculture. L. GRANDEAU. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 15 juillet 1896. Présidence de M. Risler.
FRANCE Séance du 15 juillet 1896. Présidence de M. Risler. M. Louis Passy annonce la mort de M. le baron de Benoist, à Waly (Meuse), correspondant dans la section d'économie des animaux. — M. Bourgne, professeur départemental d'agriculture de l'Eure, envoie une note sur la destruction de la chenille de la Chermée. Le même insecte attaque pommiers et cerisiers. Pour le détruire, il faut employer les anneaux gluants sur le tronc des arbres. — M. Henry Sagnier offre à la Société, de la part de M. Jules Joffre, une note sur l'emploi des superphosphates. M. Henry Sagnier analyse ensuite une
sur l'emploi des superphosphates. M. Henry Sagnier analyse ensuite une enquête sur les superficies cultivées en céréales en Angleterre, pour la première fois depuis 25 ans, la superficie ensemencée en blé a augmenté : au lieu de 100, comme en 1895, on aurait 105,4 en 1896. La récolte s'annonce comme bonne. Au 1er juillet, l'apparence est de 99,2 au lieu de 71 en 1895. L'hiver doux a favorisé le développement de la plante ; le temps sec, à partir du 1er juin, a favorisé l'augmentation de rendement. Pour l'orge, la récolte s'annonce bien, ainsi que pour les fèves, l'avoine, les
récolte s'annonce bien, ainsi que pour les fèves, l'avoine, les pommes de terre. — M. Benard rend compte du concours de chiens de bergers qui a eu lieu à Chartres récemment. — M. Tisserand communique à la Société, de la part de M. Petit, chef des travaux de l'école d'horticulture de Versailles, une nouvelle note sur la conservation des raisins au moyen de l'évaporation des vapeurs de l'alcool. Séance du 22 juillet 1896. — Présidence de M. Risler. M. le ministre de l'agriculture envoie communication de la nouvelle législation allemande sur l'admission temporaire des blés et les bons d'exportation. Il
sur l'admission temporaire des blés et les bons d'exportation. Il demande l'avis de la Société sur ce document et sur l'application qu'on pourrait en faire en France. — Renvoi aux sections de grande culture et de législation. 31. Chatin offre, de la part de M. Gennadius, des truffes noires du Péloponèse, ce serait là une espèce printanière. — M. Risler félicite M. Marc de Haut de la distinction que M. le président du conseil lui accorde. — M. Bouquet de la Grye rend compte de la visite faite aux champs d'épandage d'Achères, sous la direction de M. Vincey : pépinières,
d'épandage d'Achères, sous la direction de M. Vincey : pépinières, champs de pommes de terre ont une végétation splendide, les résultats acquis jusqu'à ce jour semblent du meilleur augure pour l'avenir. Les plantations sur les routes. M. Bénard appelle à nouveau l'attention de la Société sur les plantations d'arbres fruitiers le long des routes. A la suite d'un voyage en Allemagne en 1884, M. Bénard avait déjà signalé les belles plantations d'arbres fruitiers qui bordent les routes dans certaines régions de ce pays. Pourquoi ne pas remplacer sur nos routes les arbres forestiers par des arbres fruitiers ? Le conseil
les arbres forestiers par des arbres fruitiers ? Le conseil général de Seine-et-Marne, depuis onze ans chaque année, s'est occupé de cette importante question; le conseil général de Seine-et-Oise, et bien d'autres conseils généraux, du Nord de l'Est, de l'Ouest l'ont également examinée; partout également les Sociétés agricoles,les conseils municipaux font entendre des plaintes contre les arbres forestiers. Mais les agents des ponts et chaussées opposent le plus souvent une résistance inexplicable aux vœux des populations. L'an dernier, sur la demande du conseil général de Seine-et-Marne, M. l'ingénieur en chef a soumis à l'assemblée départementale un rapport spécial sur la
a soumis à l'assemblée départementale un rapport spécial sur la question. Il ressort des chiffres fournis par M. l'ingénieur que les arbres forestiers, qui, d'après l'administration, devraient rapporter 1 fr. par an, n'ont rapporté que 50 centimes; que les acacias entre 20 et 30 ans ont été vendus 5 fr. 80; les bouleaux 2 fr. 44 ; les frênes 3 fr. 01; les blancs de Hollande 6 fr. 55; les ormes 3 fr. 72 ; les peupliers seuls ont donné un léger bénéfice; ils ont été vendus à 30 ans 19 fr. 91 sur les routes départementales et 22 fr.
19 fr. 91 sur les routes départementales et 22 fr. 34 sur les routes nationales. Les dépenses pour la plantation, l'entretien et la vente de chaque arbre ont été de 15 fr. 37. Des chiffres fournis par le rapport, il résulte que le bénéfice net par an, pour les peupliers, n'est que de 50 centimes, il est de 1 à 1 fr. 50 au contraire pour les arbres fruitiers. MM. les ingénieurs répètent que les arbres fruitiers plantés en bordures des routes seraient l'objet de déprédations de la part des passants, mais ces arbres n'auraient pas à en subir davantage
passants, mais ces arbres n'auraient pas à en subir davantage que les arbres situés dans les champs en bordure de ces mêmes routes. Il s'agit de fruits à cidre peu tentants pour les voyageurs. M. Bénard cite une fois de plus l'exemple de l'Allemagne. En Alsace, depuis 1870, l'administration allemande a conservé seulement les peupliers sur les routes bordant le Rhin et l'Ill; sur les versants des Vosges on a planté des merisiers et des arbres à fruits divers; dans la plaine des arbres à cidre; de même aussi en Wurtemberg, dans la Saxe, le Hanovre, le Brunswick. Tous les
Wurtemberg, dans la Saxe, le Hanovre, le Brunswick. Tous les ans, quelques jours avant la maturité, les adjudications ont lieu par petits lots et c'est à l'adjudicataire qu'il appartient de veiller à la conservation de son adjudication. Les produits de ces ventes sont assurément variables, mais ils contribuent pour une part considérable à l'entretien des routes : ainsi, d'après M. Chargueraud, inspecteur des plantations de la ville de Paris, le Wurtemberg tire un produit annuel de 1,100,000 fr. des arbres fruitiers plantés sur les routes. Enfin, on oublie trop les dommages causés par les arbres forestiers aux cultures riveraines :
dommages causés par les arbres forestiers aux cultures riveraines : ces dommages, dit M. Bénard, constituent une véritable contribution supplémentaire imposée aux propriétaires. Aussi M. Bénard souhaite-t-il « que les arbres forestiers soient remplacés au fur et à mesure, partout où faire se pourra, par des arbres fruitiers » M. Tel est le vœu renouvelé auprès du conseil général par la Société d'agriculture de Meaux. Séance du 29 juillet 1896. Présidence de M. Rider. M. Risler présente six fascicules de la bibliographie nationale suisse concernant l'agriculture par M. M. F. A. E. Andrey. M. H. Sagnier donne quelques détails sur