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manière d’effectuer cette opération, un hippologue anglais très connu s’exprime ainsi : Je ne conseille pas de charger de ce soin les grooms qui, généralement, s’acquittent mal de cette besogne délicate, mais des professionnels comme il en existe dans toutes les grandes villes. La tonte n’exige aucune préparation préalable pour le cheval, cependant, pendant plusieurs jours après l’opération, il devra être vêtu chaudement, sous de bonnes couvertures qu’on lui laissera sur le dos, tant dans l’écurie qu’à la promenade. On pourra le monter dès le lendemain, mais il faudra avoir grand soin qu’il ne soit pas exposé à l’air sans
grand soin qu’il ne soit pas exposé à l’air sans être couvert et, s’il est mouillé de sueur, qu’il ne soit pas tenu en repos. Il ne faudrait pas le tondre s’il était incommodé, s’il était atteint d’un rhume, de mal de gorge, ou qu’il ait quelque tendance à frissonner après avoir bu. Il ne faut pas non plus lui donner aucun médicament, immédiatement avant ou après cette opération. Pour conduire l’animal à la forge ou à la promenade, il est indispensable, après la tonte, qu’il soit convenablement couvert, qu’il ait une double couverture, un camail et un poitrail en
ait une double couverture, un camail et un poitrail en étoffe de laine. En France, la pratique du tondage remonte à une quarantaine d’années environ. Quand, vers 1855, parut le premier cheval tondu, ce fut une révolution dans le monde hippique. Peu à peu, l’usage s’en répandit. Il fut admis par beaucoup de personnes que cette opération non seulement rendait plus facile les soins de propreté, mais qu’elle était excellente au point de vue hygiénique du cheval. Une fois entré dans cette voie, le tondage eut ses zélés défenseurs qui soutinrent que non seulement le tondage du cheval était une
soutinrent que non seulement le tondage du cheval était une économie de soins, que le cheval tondu demandait la moitié moins de temps à panser, mais encore qu’il y avait économie de nourriture, qu’on pouvait lui donner un quart de nourriture en moins que s’il n’était pas tondu, et qu’il s’en porterait mieux. C’est aller un peu loin dans la défense d’une doctrine qui rencontre encore de nombreux contradicteurs. Pour nous, le tondage doit être pratiqué toutes les fois que l’on ne peut faire autrement et qu’il s’impose aux propriétaires de chevaux. Avec les écuries froides par exemple, le tondage
de chevaux. Avec les écuries froides par exemple, le tondage est obligatoire, parce qu'alors le poil devient vite rude et court, tassé et laineux, ce qui expose l'animal à être en transpiration continuelle après le moindre travail ; alors, s'il survient un arrêt, il est sujet à toutes les conséquences d'un refroidissement. À notre avis, dans bien des cas, on peut éviter cette opération qui présente toujours, quoi que l'on fasse, beaucoup d'aléas. En effet, le tondage ayant pour principal objet le pelage fin et brillant, il est possible, dans une certaine mesure, d'y suppléer par des soins particuliers. Il
une certaine mesure, d'y suppléer par des soins particuliers. Il importe pour cela de provoquer une chaleur suffisante. Avec une écurie chaude, les chevaux prennent rarement leur poil d'hiver. Ajoutez à cela des couvertures épaisses, une bonne nourriture et un bon pansage. Quand tout cela est combiné, la robe devient graduellement si fine et le poil est si bien couché, qu'il n'est plus besoin de songer à la tonte. Puisque nous sommes amenés à parler des couvertures, dont le rôle est si important en hiver, nous entrerons dans quelques détails. À moins que le cheval ne soit dans une écurie
À moins que le cheval ne soit dans une écurie très chaude, inaccessible aux courants d'air, il est indispensable qu'il soit bien couvert. Cette opinion est d'ailleurs admise dans nombre d'écuries. Il est cependant fait exception pour les chevaux de trait que l'on ne couvre que quand ils sont malades, attendu qu'on ne leur demande pas d'avoir le poil fin et luisant du cheval de luxe. Cependant si leur séjour dans une écurie froide doit se prolonger, et que cette écurie ne contienne que peu de chevaux, il est préférable de les couvrir. De même habituellement, on ne couvre pas,
de les couvrir. De même habituellement, on ne couvre pas, à moins d'indisposition, les chevaux de camion et de messagerie. Les chevaux de luxe, chevaux de chasse et de course sont couverts, été comme hiver. L'habitude des couvertures, tout en restant impuissante dans bien des cas contre l'apparition du poil d'hiver, fait cependant que celui-ci est moins long et bien qu'aussi serré et qu'il conserve son aspect lustré, même par les plus grands froids. Les couvertures complètes d'hiver se composent d'une cape qui couvre la tête et l'encolure, d'un camail pour la partie antérieure et de la couverture proprement dite.
pour la partie antérieure et de la couverture proprement dite. Hâtons-nous d'observer que les capes sont rarement employées, sauf dans les écuries de chasse et de course ; toutefois, elles sont utilisées de tout temps et partout en cas de maladie, pour amener des suées et pour faire promener les chevaux qui ont pris de la médecine ou par une température très rigoureuse. Nous recommandons l'usage du camail si l'on veut éviter ces différences entre la nuance et la longueur des poils du corps et de l'encolure, qui indiquent clairement que cette dernière n'a pas été soustraite au froid. Les
que cette dernière n'a pas été soustraite au froid. Les couvertures d'hiver doivent être en laine épaisse et assez grandes pour couvrir tout le corps. Nous préconisons le linge de corps consistant dans une couverture de toile qui sert, en quelque sorte, de doublure à la couverture en laine et l'empêche de s'encrasser. Cette couverture en toile est d'un lavage très facile et doit être changée souvent. Dans une écurie où le thermomètre tombe quelquefois de 6 à 0 degrés, deux couvertures en laine et une à épaisse litière ne sont souvent pas de trop pour préserver le cheval du
sont souvent pas de trop pour préserver le cheval du froid. Mais revenons au tondage : Si on est partisan de cette opération, à quelle époque doit-on la pratiquer? Là, encore, les avis sont partagés. Pour certains hygiénistes compétents, il faut tondre le cheval de très bonne heure, dès la fin d'octobre avant les premiers froids, afin de l'habituer, petit à petit, aux variations de température. Il est certain, disent-ils, que le 15 octobre, le poil d'hiver n'est pas entièrement poussé et que le cheval aura, vers le 1er ou le 15 novembre, besoin d'être retondu ; mais avec les
le 15 novembre, besoin d'être retondu ; mais avec les machines faciles à manœuvrer et qui demandent si peu de temps, on pourra recommencer. Il y a certains chevaux qu'on tond trois fois dans l'hiver. Si on ne tond le cheval que vers le 1er décembre, on s'expose à lui occasionner une maladie de poitrine. Il passera trop brusquement du chaud au froid et d'ailleurs son poil restera dur et jamais lissant. D'autres affirment, au contraire, qu'il est préférable de tondre le cheval le plus tard possible. En pratiquant cette opération, vers les premiers jours de décembre, les chevaux ont,
opération, vers les premiers jours de décembre, les chevaux ont, au printemps, un poil fin et soyeux qu'ils conservent jusqu'à l'hiver suivant. L'époque de la tonte doit, en tout cas, être subordonnée à la température ; mais lorsqu'elle a lieu de bonne heure, on est obligé de la recommencer dans le courant de l'hiver, si on ne prend pas soin de couvrir avec le plus grand soin le cheval. L'opération de la tonte fatigue parfois l'animal qui a besoin alors d'un peu plus d'avoine et d'une ration de carottes. Dans la pratique, la tonte est soumise à des habitudes différentes.
la pratique, la tonte est soumise à des habitudes différentes. Ainsi, il est des chevaux que l'on tond complètement et d'autres qui ne sont tondus que partiellement. Par exemple, l'usage veut que les chevaux de voiture soient complètement tondus, ainsi que les chevaux de selle, avec cette particularité pour ces derniers de ne pas toucher à l'emplacement occupé par la selle. On ne tond pas, généralement, les jambes des chevaux de chasse, soit pour ménager la susceptibilité des membres dans les ajoncs, soit pour prévenir les rhumatismes. Il est bien évident, en effet, que l'épiderme du paturon et de la
évident, en effet, que l'épiderme du paturon et de la partie inférieure du boulet est très sensible : si donc de petits graviers viennent y adhérer, il se produit de légères érosions qui dégénèrent vite en crevasses. C'est du reste pour cela qu'il est préférable de faire les crins aux ciseaux et de laisser au poil une longueur suffisante pour parer à cet inconvénient. À Paris, où les boues sont très mauvaises, on ne devrait jamais tondre la partie inférieure des membres. À l'époque des neiges, le service de la voirie fait jeter du sel dans les rues, ce mélange
voirie fait jeter du sel dans les rues, ce mélange est particulièrement dangereux pour les épidermes sensibles des chevaux et occasionne souvent de véritables brûlures. Telle est, exposée et résumée dans tous les détails et sous toutes ses faces, la question si complexe, si discutée, du tondage. Nous n'avons pas la prétention de nous prononcer d'une façon absolue sur un litige d'une telle importance, défendu et condamné également par des autorités des plus compétentes. Cependant nous avons cru devoir indiquer nos préférences; il appartient aux intéressés de juger en dernier ressort de quel côté se trouvent le bon droit et
ressort de quel côté se trouvent le bon droit et les meilleurs arguments. H. VALLÉE DE LONCEY. PETIT BROYEUR-PRESSE POUR LABORATOIRES Nous croyons intéresser nos lecteurs, s'occupant de pomologie et de viticulture, en leur signalant le nouvel appareil de laboratoire construit par MM. Simon frères à Cherbourg, spécialement pour l'analyse des fruits à cidre, des poires, des raisins, etc. Cet appareil que représente la figure 118 se compose d'un petit broyeur à palettes, dérivé des grands broyeurs Simon, et est accompagné d'une petite presse placée sur le même bâti. La trémie du broyeur peut contenir les quelques pommes nécessaires pour
trémie du broyeur peut contenir les quelques pommes nécessaires pour un essai. Pour opérer, on prend la cuve de la presse que l'on place avec sa claie intérieure sous le broyeur; on verse les quelques fruits dans la trémie, on les broie; ils tombent broyés directement alors dans la claie métallique. On place le tout sous le plateau de la petite presse, on comprime et l'on obtient aussitôt le liquide que l'on peut recevoir directement dans une éprouvette dans laquelle on plonge le densimètre, et on lit immédiatement la densité du fruit. Chaque analyse d'un fruit avec cet appareil demande
du fruit. Chaque analyse d'un fruit avec cet appareil demande de 3 à 4 minutes. Avec des fruits de moyenne dimension, il suffit de 2 à 3 pommes pour faire une analyse, quand on emploie le petit densimètre et la petite éprouvette correspondante. Cet appareil, qui est construit, soit en métal ordinaire, soit en bronze nickelé, est appelé à rendre des services dans les laboratoires pomologiques, viticoles et autres, où l'on ne disposait jusqu'ici, pour broyer les fruits, que du pilon et du mortier, très incommodes pour cette opération. Avec le petit broyeur-presse de laboratoire, on opère sans difficulté et
le petit broyeur-presse de laboratoire, on opère sans difficulté et très rapidement. E. DELIGNY. LES ÉLÈVES STAGIAIRES DE L'EXPLOITATION DE CRÉTÉVILLE Parmi les exploitations importantes que j'ai eu l'occasion de visiter, lors de mon séjour en Tunisie, il en est une qui a particulièrement excité mon intérêt, en raison des ressources qu'elle offre aux jeunes Français désireux de faire un apprentissage sérieux, avant d'entreprendre pour leur compte la création ou la direction d'un domaine dans la Régence. Cette exploitation dont le centre est à Crétèville (1), à 19 kilomètres de Tunis, présente, comme on va le voir, toutes les conditions
Tunis, présente, comme on va le voir, toutes les conditions désirables pour former des colons aptes par leurs connaissances solides et variées à s'adonner, sans aléas, à la carrière agricole en Tunisie. Avant de parler de l'organisation de l'école de stagiaires dont M. Crété a doté la Régence, je ferai connaître sommairement le domaine qui sert de champ d'études, domaine dont les installations embrassent toutes les cultures du nord de la Tunisie et les industries qui s'y rattachent. La Société possède en divers domaines, achetés de 1885 à 1891, 1,650 hectares de terres labourables et de terrains de parcours pour
hectares de terres labourables et de terrains de parcours pour bétail. Cette étendue de 1,650 hectares se décompose comme suit : à Crétèville, 440 hectares de terres labourables et 150 hectares de terrains de montagne pour pâturages; à Aïn-Guirrah, à 25 kilomètres de Tunis, 1,000 hectares de terres labourables et de pâturages. Elle exploite en outre, en compte à demi, 700 hectares au Khangat-Hadjaf; enfin, elle a créé et cultivé les vignobles de Saint-Augustin (25 hectares) et de Sidi Saad (48 hectares). La ferme principale est située à Crétèville et reliée téléphoniquement avec les autres centres d'exploitation. À Aïn-Guirrah, se
reliée téléphoniquement avec les autres centres d'exploitation. À Aïn-Guirrah, se trouvent, comme à Crétèville, les caves et le matériel vinaire installés avec les derniers perfectionnements suggérés par une expérience de dix années de la pratique de la vinification si délicate sous le climat tunisien, et une distillerie système Egrot. À la ferme de Crétèville, sont concentrés l'outillage agricole, les bâtiments et magasins nécessaires à une grande exploitation. Une usine à plâtre, est annexée à la ferme. Les 440 hectares du domaine de Crétèville, lors de ma visite, étaient ainsi répartis : Vignes. 240 hectares. Prairies. 60 — Céréales. 22 —
: Vignes. 240 hectares. Prairies. 60 — Céréales. 22 — Pépinières. 4 — Cultures diverses. 89 Constructions, jardin 25 — Total. 440 hectares. Des pépinières comprenant un grand nombre d'essences d'arbres, notamment 1,115 variétés de vignes obtenues de semis, et une plantation de quinze cents orangers, citronniers, mandariniers, etc. complètent les cultures diverses de Crétèville et d'Aïn-Guirrah. Le bétail comprend une quarantaine de chevaux, mules et mulets et 400 têtes de bovins; l'élevage des veaux de lait se fait sur une assez grande échelle. L'ensemble du bétail donne un bénéfice annuel de 6,000 à 8,000 fr. On compte, en outre,
annuel de 6,000 à 8,000 fr. On compte, en outre, sur les propriétés d'Aïn-Guirrah et du Khangat, environ 400 chèvres et 200 mouffons. Cette rapide énumération suffit pour indiquer les ressources multiples que l'ensemble de cette vaste exploitation offre pour l'étude pratique des conditions diverses de l'agriculture tunisienne. M. Crété, au prix d'un labeur dont il est aisé de se rendre compte, étant devenu maître de tous les services que comporte l'organisation et la direction d'une entreprise aussi considérable, a songé à faire servir à l'instruction des débutants le domaine créé par lui, ainsi que l'expérience qu'il y a acquise,
créé par lui, ainsi que l'expérience qu'il y a acquise, afin de leur éviter, autant que possible, les écoles et les difficultés inséparables de tout début agricole dans un pays neuf. Il a commencé par recevoir, tous les ans, à la ferme de Créteil, un ou deux jeunes gens venus de France pour étudier la culture tunisienne. Mais bientôt les demandes trop nombreuses pour être accueillies, étant donné l'insuffisance des logements, vu l'éloignement où se trouve Créteil de tout centre d'habitation, lui ont suggéré la généreuse pensée de considérer, à proximité de la ferme, un bâtiment spécial qu'on édifiait au
proximité de la ferme, un bâtiment spécial qu'on édifiait au mois d'avril, lors de ma visite, ce qui lui permet aujourd'hui d'ouvrir plus largement la porte aux futurs apprentis colons. D'après les renseignements que M. Crété a bien voulu me donner, je vais préciser les conditions matérielles d'existence des stagiaires, la nature des travaux auxquels ils se livrent et les prévisions d'avenir au sortir du stage agricole de Créteil. Voici, sur ces différents points, quelques indications de nature à intéresser les familles des jeunes gens qui, depuis quelques mois, m'ont fréquemment demandé conseil sur les moyens pratiques de se préparer
fréquemment demandé conseil sur les moyens pratiques de se préparer à devenir colon dans la régence. Les stagiaires de Créteil sont logés dans le bâtiment dont je viens de parler; suivant les dimensions de la chambre qu'ils occupent et son aménagement, le prix du loyer varie, par mois, de 5 à 16 fr. Ils sont nourris à la cantine organisée dans le même local; le prix de la pension individuelle est de 60 fr. par mois, y compris le déjeuner du matin. M. Crété étudie les moyens d'organiser une table commune, ce qui réduirait d'un quart le prix de la
commune, ce qui réduirait d'un quart le prix de la pension, qui se trouverait ramenée à 45 fr. À son arrivée, tout stagiaire est libre de son temps, afin de pouvoir s'adonner à l'étude de l'arabe jusqu'au moment où il sera à même de suivre utilement, avec ses collègues, le cours de langue arabe que la Direction de l'agriculture de la régence a institué et confié à un professeur qui se rend trois fois par semaine à Créteil. Cet instituteur aide les débutants à se mettre le plus vite possible en état de suivre le cours. La connaissance de la
en état de suivre le cours. La connaissance de la langue arabe est, à juste titre, considérée à Créteil comme la première de celles que doit acquérir le colon. Chaque stagiaire est initié d'abord aux travaux d'intérieur de la ferme: soins et rationnement des animaux, surveillance et entretien du matériel, ferrure des chevaux, contrôle des entrées et des sorties de marchandises, mutation des animaux d'un domaine à l'autre, vente d'animaux, etc. Chaque jour, le stagiaire remet à M. Crété un rapport sur tout ce qui s'est passé à la ferme dans les vingt-quatre heures écoulées: la rédaction de ce rapport
dans les vingt-quatre heures écoulées: la rédaction de ce rapport nécessite très peu de temps, car le stagiaire n'a qu'à écrire un mot ou un chiffre en regard des questions très détaillées que porte l'état imprimé qui lui est remis tous les matins. Chaque stagiaire, une fois au courant du service intérieur, suit assidûment les travaux extérieurs. Il est employé aux labours, ensemencements, épandages d'engrais, sarclage, moisson, battage, etc. Le plus ancien des stagiaires tient une comptabilité des opérations culturales; il est responsable du travail exécuté sous ses yeux: il établit le bilan et le coût de chaque opération et
établit le bilan et le coût de chaque opération et le communique à ses collègues. Les labours et fumures des vignes, leur taille, les façons à la main, les soins à donner aux vins, leur analyse sommaire, les expéditions au dehors, la construction et l'entretien des futailles, la construction des cuves, les réparations des caves et des bâtiments, l'établissement du prix de revient des matériaux et de la main-d'œuvre, en un mot, tous les services de l'exploitation sont suivis et contrôlés par les stagiaires. Il en est de même pour ce qui concerne la conduite et la réparation des machines,
ce qui concerne la conduite et la réparation des machines, l'élevage, la vente et l'achat du bétail sur les marchés, l'entretien des pépinières et de l'orangerie, la petite culture maraîchère, etc. Lorsque les stagiaires sont bien au courant de tous les travaux, M. Crété les envoie, en qualité de sous-directeur ou contre-maître, prendre la direction d'une petite ferme au Khangat ou à Aïn Guerrah. Ils y séjournent si les nécessités du service qui leur est confié l'exigent. Tous les mois, ils remplissent les feuilles de journées des hommes et des animaux employés dans l'exploitation, et font un rapport sur ce
animaux employés dans l'exploitation, et font un rapport sur ce qui s'est passé à la ferme dont ils ont la direction temporaire. Créteil va recevoir des stagiaires sortant de l'Institut national agronomique et de l'École nationale d'agriculture de Montpellier. Ces jeunes gens auront à faire à leurs camarades des cours ou conférences sur les sujets qui leur seront indiqués par M. Crété. Au bout d'un certain temps, chaque élève peut être dirigé plus spécialement dans la voie qu'il se propose de suivre plus tard pour son propre compte; mais en principe, au sortir de Créteil, il ne doit ignorer aucune
principe, au sortir de Créteil, il ne doit ignorer aucune des choses nécessaires pour acheter dans de bonnes conditions un terrain, le mettre en valeur, et y faire les diverses cultures, sans courir au-devant d'un insuccès. On voit, d'après cela, combien est utile le stage de Créteil. Au bout d'un temps de stage variable (de six à huit mois, par exemple), les élèves qui se montrent aptes à rendre des services dans le domaine, peuvent être rétribués et attendre à Créteil une situation convenable que M. Crété s'efforce de leur procurer, avec le concours de la Direction de l'agriculture de
procurer, avec le concours de la Direction de l'agriculture de la régence. Plusieurs des anciens stagiaires sont déjà établis dans le voisinage de Créteil, où ils ont créé avec succès, aidés des conseils de M. Créteil, des vignobles et des cultures plus ou moins étendues. Cette forme d'enseignement, qui a beaucoup de traits communs avec celui que donnent nos écoles pratiques, est appelée à se propager dans les exploitations de la Régence pour le plus grand profit des futurs colons et de l'agriculture tunisienne. En attendant que vienne le moment d'organiser l'enseignement agricole didactique en Tunisie, l'institution de Stages, dans
d'organiser l'enseignement agricole didactique en Tunisie, l'institution de Stages, dans les conditions réalisées si heureusement par M. Créteil, nous semble le moyen le plus sûr et, en même temps, le plus économique pour nos jeunes compatriotes de se préparer à devenir colons. L. Grandeau. ROUE ÉLÉVATOIRE DITE « LA VIVONNAISE » MM. Pascault et Henry de Coursac, au château de la Planche, par Vivonne (Vienne), ont fait breveter, le 15 janvier 1896, une roue de pleine eau, qu'ils appellent la Vivonnaise. Ainsi que le représente la figure 119, la roue est de construction légère, en fers cornières; les aubes radiales,
est de construction légère, en fers cornières; les aubes radiales, pendantes, sont constituées par des panneaux en tôle ondulée maintenus par les cornières, et l'ensemble est monté sur un arbre en fer qui tourne dans deux paliers fixés à un bâti en bois. Chaque aube porte, vers l'aval, un auget constitué par un tube cylindrique en zinc (fig. 120 et 121), B C, incliné vers l'axe où il se termine par un coude B A, formant goulotte d'écoulement; à l'autre extrémité, le tube B C, fermé, se raccorde avec un tube siphonique recourbé à trois branches D E F, destiné
tube siphonique recourbé à trois branches D E F, destiné à assurer la sortie de l'air lorsque le gros tube ABC longe dans l'eau pendant la période d'emplissage; le même tube siphonique E F sert à la rentrée de l'air dans le tube B C, lors de sa vidange par l'orifice A. Le tube B C est fixé au bâti de la roue, en arrière des palettes; la branche E F étant dirigée parallèlement à un des rayons de la roue; la ligne G H, indiquée en pointillé dans la figure 120, représente la ligne d'équilibre de l'eau dans le
figure 120, représente la ligne d'équilibre de l'eau dans le tube, passant en dessous du coude E, afin que l'eau ne puisse pas s'écouler par le siphon E F lors de la montée de l'auget; en un mot, le siphon C D E F ne peut jamais s'amorcer et ne sert que pour assurer la rentrée et la sortie de l'air. Suivant la vitesse du courant, on peut régler la vitesse de la roue en modifiant le volume du gros tube par l'introduction d'une ou deux fourrures en bois; on diminue ainsi le poids de l'eau élevée et par suite