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comme on l'a dit, avec mise en liberté de l'élément halogène. La réaction peut servir à l'essai qualitatif; mais les essais de dosage n'ont pas conduit jusqu'ici à des résultats satisfaisants. Modification dans le procédé d'analyse organique par conjonction. Par W. L. Duddon. Zeit. f. Anal. Chem., 1872, p. 3172, et Chemiker Zeitung, 1888, p. 337. L'auteur se sert d'un tube en platine de 45 cent. de longueur et 15 cent. de diamètre se prolongeant à l'une des extrémités par un tube de même matière de 13 centimètres de longueur et 0 cent. 5 de diamètre. L'autre extrémité, servant à
et 0 cent. 5 de diamètre. L'autre extrémité, servant à l'introduction de la substance et à l'arrivée des gaz air, oxygène, azote suivant les cas est fermée par un obturateur à vis traversé par un bout de tube de 0 cent. 5 de diamètre. Ce dispositif et la marche de l'analyse sont ceux, connus depuis longtemps, pour la combustion en tube fixe. En arrière de la nacelle contenant la substance, l'auteur dispose un rouleau de toile de platine très fine (gaze de platine) qu'il est facile de déplacer pour enlever ou remettre la nacelle. Ce rouleau n'occupe que 3 cent.
ou remettre la nacelle. Ce rouleau n'occupe que 3 cent. 5 de longueur, mais il suffit, d'après l'auteur, pour brûler les vapeurs qui reflueraient à un moment donné et empêcher toute perte de substance par condensation de produits de combustion incomplète dans la partie antérieure du tube. Employés d'abord par M. Terrell, croyons-nous. L'oxyde de manganèse MnO2 est préférable à l'oxyde de cuivre, même pour la combustion suivant l'ancien dispositif. On l'obtient en traitant du carbonate de manganèse par de l'acide nitrique moyennement dilué et froid, évaporant à siccité, puis calcinant fortement jusqu'à destruction de toute trace de nitrate. On
calcinant fortement jusqu'à destruction de toute trace de nitrate. On divise le produit calciné en grains de la grosseur moyenne d'un grain de blé. Durant la combustion, cet oxyde n'est jamais réduit au-delà du protoxyde MnO2, de sorte que le platine n'est pas attaqué. Pour les substances volatiles, on dispose entre l'ouverture d'entrée du tube et les appareils à dessécher l'air ou l'oxygène, une petite ampoule contenant la substance pesée le tube étant chaud, on fait passer dans l'ampoule de l'azote sec (obtenu en faisant passer de l'air sur du cuivre chauffé au rouge puis sur de la potasse caustique).
cuivre chauffé au rouge puis sur de la potasse caustique). En même temps on chauffe doucement l'ampoule au moyen d'une plaque de tôle sous laquelle brûle une petite flamme à alcool. Ce dispositif répartit également la chaleur sur l'ampoule et sur les tubes abducteurs. On achève la combustion par un courant d'air ou d'oxygène, suivant le cas l'oxyde MnO2 se trouve régénéré. La combustion de la substance ne demande pas plus de 30 à 40 minutes, de sorte qu'il est facile d'exécuter une analyse par heure, le tube se refroidissant et s'échauffant beaucoup plus vite que le tube en verre
et s'échauffant beaucoup plus vite que le tube en verre (1). Moyen commode de préparation de l'oxygène. Dans beaucoup de laboratoires on prépare encore l'oxygène pour les besoins de l'analyse par le vieux procédé de calcination du chlorate de potasse. Ce moyen n'est pas absolument sans danger, comme l'on sait, et il est loin d'être très commode. De plus l'oxygène qu'il fournit n'est pas pur et contient toujours du chlore, soit sous forme de gaz occlus, soit à l'état de combinaison oxygénée volatile. Au prix où l'on trouve aujourd'hui l'eau oxygénée dans le commerce, il est beaucoup plus simple de
oxygénée dans le commerce, il est beaucoup plus simple de se servir de ce composé pour préparer l'oxygène. On peut, comme le recommande C.-F. Gœhring, alcaliniser légèrement l'eau oxygénée à 3 pour 100 par l'ammoniaque et ajouter quelques gouttes de permanganate. Il se produit aussitôt un vif dégagement d'oxygène. Si le dégagement se ralentit ou s'arrête, on ajoute une nouvelle dose de permanganate. L'oxygène disponible est entièrement dégagé lorsqu'une goutte de liqueur, acidulée par l'acide sulfurique, offre la coloration rouge de l'acide permanganique. W. Lindner rappelle qu'il a proposé il y a 4 ans un procédé tout à fait analogue;
y a 4 ans un procédé tout à fait analogue; il acidule fortement l'eau oxygénée et y envoie du permanganate en liqueur concentrée. Dans ce cas l'oxygène produit provient pour moitié du permanganate et l'oxygène revient à meilleur marché. De plus, le dégagement est facile à conduire puisqu'il est réglé par l'arrivée de la solution permanganique. Le tube de platine peut offrir quelque avantage au point de vue de la rapidité de l'opération; mais, outre son prix élevé, il a l'inconvénient de ne pas permettre, comme on le fait avec le tube en verre, de suivre de l'œil les progrès
le tube en verre, de suivre de l'œil les progrès de la combustion. Enfin, il est bien étonnant qu'on obtienne de bons résultats avec un tube en platine, alors que ce métal au rouge est si singulièrement poreux pour les gaz. Clemiker Zeitschrift, 12 décembre 1888. On peut se demander si l'oxygène obtenu par le procédé de W. Lindner n'est pas plus ou moins mélangé d'ozone? Nous croisons qu'encore aujourd'hui le procédé qui fournit l'oxygène le plus pur et le plus économiquement consis à chauffer doucement une solution concentrée de chlorure de chaux additionnée de quelques gouttes de nitrate de
chlorure de chaux additionnée de quelques gouttes de nitrate de cobalt. Sur le dosage de la paraffine. Par B. PAWLEWSKI et J. Filemosowicz. (Zeitschrift fur angewandte Chemie und Berichte, 1888, p. 2973.) Les auteurs ont déterminé la solubilité relative de la paraffine d'ozokérite et des huiles qui l'accompagnent dans un grand nombre de produits industriels, tels que les huiles de graissage, les huiles d'éclairage, les vaselines, etc. Ils trouvent qu'il faut, pour dissoudre 1 gramme de paraffine d'ozokérite, fondant à 64°, en grammes Sulfure de carbone 7.6 Benzine légère, distillant au-dessous de 75° d = 0.7233. 8.5 Essence de térébenthine
au-dessous de 75° d = 0.7233. 8.5 Essence de térébenthine d= 0.857. 16.1 Colombes commerciaux, distillant jusqu'à à 480° d = 0.8117. 25 4 Colombes de fonction, extraits de 80–160°. d = 0.847. 25 Xylol ordinaire, entre 135 143°. d = 0.856. 25.1 Xylol purifié, entre 430 -~38°. d0.863" 22.7 Toluène ordinaire, entre 108 110°. d = 0.866. 26.1 Toluène purifié, entre 108°.5 109°. d = 0.866. 25. r) Chloroforme. 41.3 Benzine. 50.3 3 Ether ordinaire 50.8 Acétate d'éthyle. 419.0 Alcool éthylique à 99 1/2 pour 100 vol.. 453.6 Alcool amylique commercial, distillant, 07-129°. 495.0 Alcool propylique. 709.0 Acétomèthanolique, distillant,
amylique commercial, distillant, 07-129°. 495.0 Alcool propylique. 709.0 Acétomèthanolique, distillant, 60", 81.66°, 1447 Acide acétique cristallisable. 4668 Acétate d'éthyle à 94°, 5. 749 Parmi ces divers solvants, celui qui dissout proportionnellement le moins l'ozokérite et le plus les hydrocarbures liquides, qui l'accompagnent généralement, est l'acide acétique cristallisable. Ainsi il faut pour 1 volume d'huile d'éclairage ordinaire de 8 à 30 volumes d'acide acétique. 1 volume d'huiles bleues de 25 à 50 id. 1 volume d'huiles vertes de 30 à 60 id. 1 volume de résidu de pétrole de 20 à 50 id. Pour doser la paraffine totale d'une huile à
50 id. Pour doser la paraffine totale d'une huile à brûler ou à graisser, on en prend de 5 à 20 centimètres cubes et on l'agite vivement avec 100 à 200 centimètres cubes d'acide acétique cristallisable. La paraffine séparée est recueillie sur filtre taré, lavée avec 2 ou 3 reprises à l'acide acétique cristallisable froid, puis à l'alcool à 75 pour 100. On sèche dans le vide et on pèse. Il arrive souvent que la paraffine se sépare en masse poisseuse qui reste adhérente aux parois du vase où l'on opère le battage avec l'acide acétique. Dans ce cas, on
opère le battage avec l'acide acétique. Dans ce cas, on reprend, après lavage à l'acide acétique, par de l'éther ou de la benzine qui dissolvent la paraffine; on évapore le solvant et on pèse le résidu. Il est plus commode à opérer toujours de cette manière, c'est-à-dire de recueillir le précipité sur filtre non taré, de le redissoudre après lavages, par la benzine ou l'éther, et de peser le résidu après évaporation du solvant dans une capsule tarée. On opère de la même manière avec les produits demi-solides, tels que les résidus de pétrole, les vaselines; seulement il faut, avec
les résidus de pétrole, les vaselines; seulement il faut, avec ces produits, augmenter dans une proportion convenable la quantité d'acide acétique employée à la dissolution des hydrocarbures liquides. Emploi des dérivés diazoïques pour reconnaître la présence des substances organiques dans l'eau. Par P. Gries. (Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft, t. 21, p. 1830.) Dans ce mémoire, le dernier sans doute qu'ait écrit l'éminent chimiste, il fait remarquer que les plus petites traces d'un composé diazoïque font naître dans une eau contenant des matières organiques dissoutes, légèrement alcalinisée au préalable, une coloration jaune ou brune souvent très marquée. Le composé qui
coloration jaune ou brune souvent très marquée. Le composé qui se prête le mieux à cet essai, tant à cause de sa sensibilité qu'à cause de la facilité de sa préparation et de sa stabilité est l'acide paradiazobenzol sulfonique. Cette réaction peut très bien servir à reconnaître la présence de matières organiques dans les eaux potables. La réaction toutefois n'est pas très sensible avec les substances de la nature des sucres. Préparation de l'acide paradiazobenzolsulfonique. Dans quatre parties d'acide sulfurique concentré (66° Baumé, acide premier blanc du commerce), chauffé au bain-marie, on introduit, par petites portions, en remuant bien, une
bain-marie, on introduit, par petites portions, en remuant bien, une partie d'aniline pure (huile d'aniline pour bleu, récemment rectifiée et passant entre 191-192°). On chauffe ensuite au bain d'huile jusque vers 160°-180°, on interrompt l'opération lorsqu'une dizaine de gouttes de la liqueur versées dans environ 1 centimètre cube d'eau et traitées par 1 centimètre cube environ de lessive concentrée de potasse ou de soude caustique ne produisent plus aucun trouble laiteux et ne dégagent plus l'odeur caractéristique de l'aniline. La liqueur refroidie vers 80° est versée dans 10 parties d'eau froide. Le lendemain on trouve l'acide sulfanilique (acide para-amidobenzolsulfonique) séparé
froide. Le lendemain on trouve l'acide sulfanilique (acide para-amidobenzolsulfonique) séparé en aiguilles plus ou moins bien développées. On jette sur filtre, on lave avec un peu d'eau froide et l'on exprime. On sèche à l'étuve une partie aliquote du produit exprimé pour connaître la quantité de substance sèche dont on dispose. On dissout la substance obtenue ci-dessus dans environ 6 parties d'eau et quantité suffisante de soude ou de potasse caustique pour avoir une liqueur franchement alcaline. On filtre et on ajoute quelques fragments de glace pour amener la température en dessous de 10°; on ajoute une solution de nitrite
en dessous de 10°; on ajoute une solution de nitrite de sodium dans la proportion de 42 grammes de ce sel sec pour 100 grammes d'acide para-amidobenzolsulfonique également sec et l'on verse ce mélange dans un poids d'acide sulfurique à 66° Baumé égal au poids de l'acide para-amidobenzolsulfonique sec; étendu de quatre fois son volume d'eau et refroidi à la température ordinaire. Le dérivé diazoïque se sépare en petits cristaux grenus que l'on recueille, lave à l'eau froide, exprime, sèche à basse température et conserve dans un flacon à l'abri de la lumière. On peut le purifier en le redissolvant
de la lumière. On peut le purifier en le redissolvant dans de l'eau distillée, en ayant soin de ne pas chauffer au-dessus de 60° centigrades, filtrant et laissant cristalliser. Ce réactif se conserve très longtemps inaltéré aussi bien à l'état sec qu'en solution aqueuse: Composition de différentes gommes et résines Par WILLIAMS. (Chemical News, 1888; p. 224, et Chemical Society Bulletin, 1888, p. 322.) L'objet de cette étude était de déterminer les constantes analytiques moyennes d'un certain nombre de gommes et de gommes et de résines. Les produits analysés étaient tous commercialement purs quoique l'on n'ait pu connaître l'origine certaine
tous commercialement purs quoique l'on n'ait pu connaître l'origine certaine de tous. Les éléments de comparaison ont été donnés par 1° L'analyse humidité de l'assouplissement. On a fait bouillir la substance avec un excès de potasse alcoolique demi-normale. Après demie-heure, temps suffisant, ainsi que l'ont prouvé les essais préliminaires, on a laissé refroidir la liqueur alcoolique, ajouté quelques gouttes de liqueur de phénolphtaléine et titré l'excès d'alcali au moyen d'acide demi-normal. 2° L'extraction en extrayant la substance par l'alcool fort bouillant; et titrant la liqueur filtrée avec la solution demi-normale de potasse alcoolique. 3° Le coefficients de l'essai, déterminé suivant
de potasse alcoolique. 3° Le coefficients de l'essai, déterminé suivant la méthode et avec les réactifs de Hilbert. 4° La substance sèche, par dessiccation au bain-marié. 5° Les carbone, par calcination au creuset de platine. NATURE DE LA GOMME. VALEUR OU ORIGINE. Assor Equivalents NATURE DE LA GOMME. VALEUR OU ORIGINE. Assor Equivalents Amidure de Porto Matières totales de l'essence Amidure de Porto Matières totales de l'essence Amidure de Porto Matières totales de l'essence Amidure de Porto Matières totales de l'essence Gomme arabique. 8,40 668 0,84 0,81 8,13 0,11 5,67 989 0,88 Nul. 41,32 2,45 H 8,97 625 0,22 Nul.
989 0,88 Nul. 41,32 2,45 H 8,97 625 0,22 Nul. 12,44 2,29 Asphalt de Syrie. 1,97 532 0,89 5,40 2,84 6,55 Copal. Manille tendre. 8,41 305 13,16 137,79 0,79 0,91 Benjoin. 17,67 318 14,14 138,04 0,06 0,08 Gomme de Senegal. 19,41 289 13,88 123,31 2,40 2,06 Styrax de la République Dominicaine (puna). 12,90 435 8,40 138,04 0,91 0,07 Styrax de la République Dominicaine (brute). 13,85 486 7,28 133,30 1,04 0,07 Acores. 13,76 486 4,60 126,46 1,48 1,03 Angola Maniche. 13,30 422 5,74 129,69 0,57 0,27 Rosier parfumé. 13,05 419 6,02 136,06 0,40 0,02 Inconnue. 13,23 486 7,74 149,94 0.98 Traces.
136,06 0,40 0,02 Inconnue. 13,23 486 7,74 149,94 0.98 Traces. Dammar. Batavia. 3,64 1541 2,24 177,67 0,33 0,01 Inconnue. 3,68 1804 2,66 113,24 0.88 0,07 Id. 4,07 1378 2,10 130,34 0.10 0.03 Sandarac. Inconnue. 1,54 361 15,40 Nul. 1,88 0,04 Id. 9,90 357 14,86 134,30 0,32 0,08 Inconnue. 10,01 364 16,66 133,04 0,34 0,35 Sandarac. Inconnue. 1,54 361 15,40 Nul. 1,88 0,04 Id. 9,90 357 14,86 134,30 0,32 0,08 Inconnue. 10,01 364 16,66 133,04 0,34 0,35 Gomme rouge. 20,30 263 5,60 98,70 0,37 0,37 Fine Orange. 20,64 271 6,44 177,69 0,31 0,31 Orange bleue. 11,07 366 4,74 200,08 0,42 0,42
0,31 0,31 Orange bleue. 11,07 366 4,74 200,08 0,42 0,42 Inconnue. 11,14 967 5,60 199,58 1,01 0,63 Très fine poudre. 19,41 409 5,74 190,05 1,41 0,94 Gomme dragante. Inconnue. 6,05 508 0,14 Nul. 16,86 2,64 Inconnue. 1,98 486 0,14 16,83,69 0,69 0,69 Toutes les déterminations ont été exécutées deux fois et les résultats ci-dessus en donnent les moyennes. Dosage des alcools supérieurs, spécialement de l'alcool amylique, dans les eaux-de-vie et les alcools d'industrie. Travaux de l'Institut impérial d'hygiène de Berlin. (Chemische Zeitung, novembre 1888.) Les divers procédés à l'effet de reconnaître et de doser approximativement les alcools supérieurs ont été
reconnaître et de doser approximativement les alcools supérieurs ont été soumis à un examen comparatif par C. Windisch. On a éliminé comme incertains ou inexacts les procédés de Marquardt, Otto, Hager, Jorissen, Uffelmann et Savalle. La méthode de Roese, a été soumise à des épreuves variées et a été trouvée la meilleure et la plus avantageuse à tous points de vue. On sait que cette méthode consiste en principe à agiter l'alcool à l'essai avec du chloroforme et à observer l'augmentation de volume de ce dernier. L'appareil de Roese, amélioré par Herzfeld, consiste en un tube gradué de 175 à
par Herzfeld, consiste en un tube gradué de 175 à 180 centimètres cubes de capacité, élargi à la partie inférieure et étranglé vers la partie où se font les lectures. Il est divisé entre le 20e et le 26e centimètre cube, en demi-dixièmes de centimètre cube, de manière à permettre une lecture à 0 cent. c. 0,01 près. La partie supérieure est renflée en forme de poire. Il faut avant tout déterminer l'augmentation normale de volume que subit le chloroforme employé aux essais avec l'alcool pur. À cet effet on prépare avec un trois-six fin goût, bien rectifié, un alcool
prépare avec un trois-six fin goût, bien rectifié, un alcool de poids spécifique 0,96574 à 18°, correspondant à 30 pour 100 d'alcool en volume. On détermine le poids spécifique du trois-six à l'aide du pyknomètre de Reisacher, et l'on se sert des tables de Brix pour l'amener au degré voulu. D'après l'expérience de l'auteur, on arrive toujours en opérant ainsi à un degré un peu fort et il convient d'ajouter successivement de petites quantités d'eau pour obtenir exactement, ce qui est le point important, le poids spécifique 0.96564. On suspend l'appareil dans de l'eau à 15° et l'on y verse
l'appareil dans de l'eau à 15° et l'on y verse du chloroforme pur, refroidi à 15° jusqu'à la marque 20 centimètres cubes. On ajoute maintenant 100 centimètres cubes de l'alcool à volume 0.90564 et 1 centimètre cube d'acide sulfurique de moyenne concentration. La force de l'acide n'importe en rien; il suffit de se servir pour tous les essais du même acide. On fait couler tout le contenu du tube dans la partie renforcée, on bouche et on agite en donnant 150 bonnes secousses. On suspend de nouveau l'appareil dans l'eau à 15° centigrades et on laisse le chloroforme se rassembler,
à 15° centigrades et on laisse le chloroforme se rassembler, ce qui se fait dans l'espace de 5 minutes environ puis on lit le ménisque du chloroforme. La hauteur observée donne le coefficient d'élévation normal du chloroforme déduire des observations ultérieures. Pour essayer des eaux-de-vie ou esprits, on en mesure à 15°, 200 ou 100 centimètres cubes suivant le degré, on passe la liqueur dans l'alambic d'essai avec quelques gouttes de potasse caustique, et quelques fragments de pierre ponce et l'on rectifie, en recevant le liquide distillé dans l'éprouvette qui a servi de mesure. On l'amène au volume initial et
a servi de mesure. On l'amène au volume initial et l'on prend le poids spécifique à 15°. On l'étend maintenant avec de l'eau ou de l'alcool, pour l'amener au poids spécifique 0.96564 à 15° et l'on traite au chloroforme comme ci-dessus. D'après les essais de l'auteur, chaque augmentation de 0 cent. cubes 15 du volume du chloroforme correspond à 0.1 pour 100 en volume d'alcool amylique. Soient b, le coefficient d'augmentation observé avec l'alcool pur; c, la valeur correspondante fournie par un alcool donné; a, la proportion d'eau ou d'alcool que l'on a dû ajouter au produit distillé pour le
que l'on a dû ajouter au produit distillé pour le ramener au poids spécifique voulu 0.96564. soit 30 pour 100 en volume, le pour cent, en volume, de l'alcool amylique est donné par la formule La méthode permet de déterminer encore 0.0% volume pour 100 d'huile de pomme d'api. On a reconnu d'ailleurs que les éthers qui existent normalement dans les eaux-de-vie ou esprits, et les autres impuretés qu'ils peuvent contenir, sucres, colorants, etc., n'influencent pas sensiblement les résultats. Sur le miel dextrogyre. Par le docteur E.-O. von Lippmann. (Zeitschrift für angezwednte Chemie, 1888, p. 633.) R. Beusemann a publié,
für angezwednte Chemie, 1888, p. 633.) R. Beusemann a publié, il y a quelques mois, deux analyses de miel naturel, d'origine contrôlée, dans lequel il trouvait 9.41 à 12.69 pour 100 de saccharose. Par suite, ce miel déviait fortement à droite le plan de la lumière polarisée, tandis qu'on admettait jusqu'ici que le miel naturel dévie toujours plus ou moins à gauche. Von Lippmann a observé le même fait et confirme l'opinion émise par Beusemann que la présence d'une si grande quantité de saccharose dans le miel est due au voisinage d'une sucrerie ou d'une raffinerie où les abeilles vont
voisinage d'une sucrerie ou d'une raffinerie où les abeilles vont s'approvisionner. Les abeilles, dit-il, sont un hôte aussi assidu que redoutable des raffineries, et non seulement les abeilles, mais aussi leurs propriétaires, savent tirer un excellent parti des approvisionnements de sucre qui s'y trouvent à profusion. Souvent les raffineries ont eu à engager procès contre les fabricants de miel installés de près délibérément dans leur voisinage. Le fait s'est produit récemment à Paris. Dès que les abeilles ont découvert une raffinerie, elles en font l'unique but de leurs pérégrinations; elles s'y pressent en essaims serrés et se jettent sur les
s'y pressent en essaims serrés et se jettent sur les sirops dont elles se gorgent à tel point qu'elles ne peuvent plus voler qu'avec peine et se défendre. La surface des pains au chargement, les réservoirs de sirop à clarifier, les outils, les planchers, les fenêtres, tout est noir de ces hôtes importuns. A l'époque de ces invasions, on asperge trois ou quatre fois par jour, avec de l'eau bouillante, les surfaces couvertes d'abeilles; on en tue par millions, on les balaie et on les emporte, par paniers, dans les sirops bruts; on retrouve ainsi une notable quantité de sucre.
sirops bruts; on retrouve ainsi une notable quantité de sucre. Les fermetures de toile métallique ne préservent des abeilles qu'à la condition d'être parfaitement établies et entretenues, car la plus petite ouverture est bien vite aperçue, signalée, et, en peu d'heures, livre passage à un lot d'insectes. Bien que des milliers d'abeilles meurent ainsi chaque jour, le nombre de celles qui échappent est sans doute beaucoup plus considérable et la quantité de sucre volé est plus importante qu'on ne pourrait le croire. Le miel fourni par ces abeilles manque essentiellement de parfum mais il est très clair, épais et bien
de parfum mais il est très clair, épais et bien sucré, de telle sorte que certains consommateurs lui donnent la préférence. Quatre échantillons d'un miel de ce genre que l'auteur a analysés ont donné Eau. 32.86 à 23.00 Cendre. 0.06 à 0.07 Sucré réducteur. 72.36 à 74.48 Sucre de canne 4.8% à 3.93 16.38 à 9.93 100.16 à 100.18 99.80 à 100.40 (2) J. Liebig's Annalen der Chemie, p. 187. Sur l'essai des poivres. Par J.-N. ZEITLM. (Zeitschrift für angezwednte Chemie, 1888, p. 510.) L'auteur a fait l'analyse de poivres noirs en grains, prélevés par l'autorité chez les commerçants de
noirs en grains, prélevés par l'autorité chez les commerçants de Cannstatt. Les poivres du commerce contiennent jusqu'à 2 pour 100 d'impuretés mécaniques. Celles-ci n'ont pas été séparées pour l'analyse. Lorsqu'il s'agit d'analyses légales, l'expert doit tenir compte des impuretés nécessaires que la récolte, la manutention commerciale d'un produit, ont pu y introduire. Il n'a pas à comparer ses résultats à ceux que fournit le type naturel, isolé, trié et nettoyé avec soin, mais bien plutôt au type commercial du produit incriminé. Au-dessous de 2 pour 100, on ne peut regarder les débris de liqueur, les grains avortés, les petites pierres,
les débris de liqueur, les grains avortés, les petites pierres, etc., comme ajoutés intentionnellement dans les poivres marchands. Pour doser l'eau, on a séché 5 grammes du poivre très finement moulu dans l'étuve à eau bouillante. Après 2 heures et demie, la dessiccation peut être considérée comme complète. Le produit sec est employé au dosage de l'extrait. On le traite dans l'appareil de Soxhlet par l'alcool absolu (99° Gay-Lussac). Au bout de 8 heures environ, l'opération est terminée. Les résultats sont bien concordants; il n'y a pas de différence appréciable entre un poivre fraîchement moulu et séché et le même