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employer par tête de gros bétail et par jour, 1 kilogr. d'une matière (superphosphate, plâtre phosphaté), contenant 10 % de son poids d'acide sulfurique libre. Ce superphosphate-sulfurique sera épandu, soir et matin, à la dose de 500 gr. chaque fois, sur le fumier de l'étable. L'expérience a montré que ni les sabots, ni les pieds, ni la peau du bétail n'ont rien à redouter de l'épandage de cette poudre à l'étable. Je reviendrai sur la préparation de ce mélange et sur les avantages que présente leur emploi, d'après les recherches de M. Stutzer, au point de vue de la destruction
de M. Stutzer, au point de vue de la destruction des germes infectieux (sang de rate, rouget, etc.). Je ferai connaître, en même temps, les essais de conservation en grand des fumiers par le procédé Stutzer, leurs excellents résultats et ceux d'expériences culturales qui ont confirmé pleinement la valeur du fumier traité d'après les indications du savant agronome. L. GRANDEAU. REVUE ÉTRANGÈRE PRODUCTION ET COMMERCE DES HOUBLONS EN BOHÈME ET EN ANGLETERRE LES FERMES À FRUITS DES ÉTATS-UNIS La production du houblon constitue, comme on le sait, un des principaux éléments de la richesse agricole de la Bohême. D'après un
éléments de la richesse agricole de la Bohême. D'après un rapport de l'Union houblonnière de Saaz, l'aire de cette culture spéciale s'étend sur huit districts dans les plantations de la plupart desquels prédomine le houblon rouge, tandis que le houblon vert ne se rencontre guère que dans le district de Danha. C'est la région de Saaz qui produit les houblons de la meilleure qualité que recherche la brasserie. Les produits de cette provenance se distinguent à la fois par la finesse de l'odeur qu'ils dégagent et par leur richesse en lupuline. Le sol et le climat exercent une action prépondérante
lupuline. Le sol et le climat exercent une action prépondérante sur la végétation et la qualité du houblon. De nombreux essais tentés en Autriche ont démontré que, toutes choses égales d'ailleurs, tant au point de vue du climat que de la nature du sol et de la culture, la qualité de la récolte obtenue variait en raison même des conditions différentes de sol et de climat entre le pays d'origine des sortes expérimentées, et le milieu dans lequel se pratiquait l'expérience. D'après le Dr Karl Asmussen, le sol et le climat de la région où il a son centre d'élection,
climat de la région où il a son centre d'élection, forment les principaux facteurs de la qualité supérieure du houblon de Saaz qui, transporté dans d'autres localités, ne tarde pas à dégénérer en perdant la plus grande partie de la finesse de son arôme. Les intermédiaires jouent dans le commerce du houblon, en Bohême, un rôle prépondérant, et ce n'est que dans des cas assez rares que le producteur peut traiter directement avec le consommateur. Cette situation, qui n'est pas particulière à la Bohême, ne donne pas pleine satisfaction aux cultivateurs qui se plaignent des agissements du commerce et particulièrement
cultivateurs qui se plaignent des agissements du commerce et particulièrement de la falsification des certificats d'origine. La plus grande partie des houblons qu'exporte la Bohême prend la direction de l'Allemagne d'où une certaine quantité est réexpédiée vers la France, la Belgique et l'Angleterre. Le montant de ces ventes, au dehors, est évalué par le rapporteur à 30 ou 32,000 quintaux, dont 25,000 passent par l'Allemagne. Le prix des différentes sortes de houblons que produit la Bohême varie dans des proportions considérables, et en prenant pour base le prix moyen de 100 florins (250 fr.) par balle de 50 kilogr. pour
100 florins (250 fr.) par balle de 50 kilogr. pour les houblons de Saaz, la valeur des sortes en provenance des districts d'Auscha et de Danba ne dépasserait pas 187 fr. 50 pour les premiers et 112 fr. 50 pour les seconds. Les prix les plus élevés qu'aient obtenus les houblons de Saaz ont été cotés en 1815 à 522 fr. 50; en 1816 à 537 fr. 50; en 1820 à 530 fr.; en 1832 à 632 fr. 50; en 1860 à 850 fr.; en 1869 à 755 fr.; en 1871 à 405 fr.; en 1876 à 875 fr.; enfin
1871 à 405 fr.; en 1876 à 875 fr.; enfin en 1882 à 500 fr. À la série des plus bas prix, dans la période comprise entre 1814 et 1850, se rattachent les années 1814, 1817, 1819, 1822, 1823, 1824, 1825, 1826, 1827, 1828, 1830, 1835, 1836, 1839, 1843, 1847 et 1850 où les cours descendent à 167 fr. 50; à 82 fr. 50; à 67 fr. 50; à 57 fr. 50 et même à 42 fr. 50. Le tout aux 50 kilogr. À partir de 1851, les époques de dépréciation des cours coïncident avec les années 1856, 1870, 1885
dépréciation des cours coïncident avec les années 1856, 1870, 1885 et 1889 où la moyenne peut être comprise entre 165 fr. et 140 fr. toujours aux 50 kilogr. Le prix moyen affecté à la période de quarante années 1850-89 s'établit à la parité de 325 fr.; tandis que la moyenne ne dépasse pas 255 fr. par 50 kilogr. de 1886 à 1895. Quant aux frais de production, le rapport du Syndicat des cultivateurs de houblon le représente comme compris entre 70 et 85 florins par 50 kilogr. soit 350 à 425 fr. par 100 kilogr. En dépit de l'élévation du
425 fr. par 100 kilogr. En dépit de l'élévation du prix de revient, la culture du houblon ne laisserait pas moins de très larges et sérieuses chances de bénéfice au producteur si la fraude ne venait pas se jeter à la traverse. En effet, au lieu des 30,000 quintaux de houblon de Saaz que peut produire une bonne récolte, les livraisons du commerce sur le marché général s'élèvent au double et même au triple de cette quantité. Sous l'étiquette de Saaz, certains commerçants peu scrupuleux n'hésitent pas à mettre en vente des produits qui n'ont de commun avec les houblons
vente des produits qui n'ont de commun avec les houblons de Saaz que le mode d'emballage et consistent le plus souvent en un mélange dans lequel des houblons étrangers de provenance beaucoup moins qualifiée entrent pour une forte part. Cette pratique est d'autant plus préjudiciable aux planteurs du district de Saaz que l'abaissement des cours, dans les dernières années, a sensiblement diminué l'écart entre le prix de vente et le prix du revient. En Angleterre non moins qu'en Bohême, les producteurs de houblon souffrent et se plaignent de l'avilissement des cours; mais, tandis que ceux-ci s'en prennent aux agissements frauduleux
cours; mais, tandis que ceux-ci s'en prennent aux agissements frauduleux des intermédiaires, leurs confrères du Royaume-Uni mettent en cause la concurrence de plus en plus active des États-Unis, sans compter que la maturité des variétés précoces le plus généralement cultivées dans le comté de Kent et dans les autres districts houblonniers, devance l'époque des grands achats de la brasserie, et que le produit se présente ainsi sur le marché avant que la demande ait acquis toute son intensité. Aussi l'attention des cultivateurs est-elle appelée sur les avantages que pourrait offrir, dans ces conditions, la plantation de variétés plus tardives. De
dans ces conditions, la plantation de variétés plus tardives. De ces deux causes qui concourent à produire le même effet, la moins active n'est certainement pas l'exportation des États-Unis, qui se montait en 1895 à 93,000 balles représentant un poids total de 71,120 quintaux métriques dont la plus grande partie à destination des ports anglais. À l'aide de renseignements empruntés à une publication américaine (American Agriculturist) le Mark Lane Express donne ainsi qu'il suit le tableau de la production du houblon en balles de 180 livres (81 kil. 540) dans les États du Pacifique et dans l'État de New-York, pendant
les États du Pacifique et dans l'État de New-York, pendant les six dernières années. Balles de 180 livres (81 kil. 540). 1890 92,000 100,000 192,000 1891 94,000 114,000 208,000 1892 92,000 105,000 118,000 223,000 1893 143,000 125,000 268,000 1894 180,000 140,000 320,000 1895 182,000 110,000 292,000 D'où il résulte que, dans l'intervalle de 1890 à 1896, la production du houblon, aux États-Unis, s'est augmentée de plus de 57 % , après avoir atteint le maximum de 66 % en 1893. L'avilissement du prix du blé et du maïs qui, depuis quelques années, suit l'expression anglaise, ne paie plus ou paie
quelques années, suit l'expression anglaise, ne paie plus ou paie moins qu'autrefois, n'a pas seulement poussé le fermier américain à l'extension des houblonnières, mais a dirigé son activité vers le développement de cultures fourragères, la production du lait et l'engraissement du bétail, la culture des légumes et des fruits. Dans les régions où les conditions sont particulièrement favorables à l'arboriculture fruitière, les fermiers, pour se mettre, autant que possible, à l'abri des conséquences de l'affaissement des cours dans les années de grande abondance, se sont livrés à la préparation des conserves, et ont fait construire de vastes locaux dans lesquels
conserves, et ont fait construire de vastes locaux dans lesquels sont installés des appareils pour la dessiccation des fruits. En général, ce sont surtout les fruits d'automne, tels que les pêches, le raisin et les poires qui réussissent le mieux aux États du Sud dont le climat, par la douceur de ses fins d'été et de ses automnes, est particulièrement favorable au développement ainsi qu'à la maturation et au transport des fruits. D'après une correspondance adressée de Washington à la « Presse agricole allemande » on rencontre dans les environs de la ville de Norfolk (Virginie) de grandes plantations de
de la ville de Norfolk (Virginie) de grandes plantations de fraisiers, dont la cueillette s'effectue en grande partie par les mains de la population noire. Cette opération n'emploie pas moins de 300 personnes chez un fermier et de 1,500 chez un autre qui, pour son compte, dans un laps de temps de trois semaines, expédie quotidiennement une quantité de fraises représentant une somme de 25,000 francs à destination des grandes villes de Baltimore, de Philadelphie, de New-York et de Boston. À la même époque, un des concurrents du fermier de Norfolk envoyait, chaque jour, dans les mêmes directions, de 40
Norfolk envoyait, chaque jour, dans les mêmes directions, de 40 à 42 mille litres de fraises. C'est la production du raisin et des pommes qui prédomine dans les États du Nord et plus particulièrement dans l'État de New-York. Les fermes où se pratique en grand ce genre de culture sont généralement pourvues de locaux spéciaux, dans lesquels il est procédé à l'étalage, au triage et à la conservation des fruits. Les fermiers qui produisent des pommes d'automne, dont le transport pour le marché s'effectue aussitôt après la cueillette, se contentent de constructions légères ou de simples appentis dans lesquels les
de constructions légères ou de simples appentis dans lesquels les fruits sont assortis et emballés. Dans les exploitations qui se livrent à la culture des pommes d'hiver, les aménagements prennent une plus grande importance, et les hangars ou les appentis font place à de véritables constructions divisées en trois compartiments, dont l'un affecté à la conservation des fruits, l'autre au triage, à l'assortiment, à l'emballage, ainsi qu'au déchargement : le troisième enfin sert de dépôt pour les tonneaux, les corbeilles et les paniers, etc. Ces constructions s'élèvent généralement sur un emplacement abrité du soleil et à l'exposition du nord. La
emplacement abrité du soleil et à l'exposition du nord. La température, à la fin du mois de septembre, ne doit pas s'élever au-dessus de 10 degrés centigrades, sans descendre au-dessous de zéro pendant les grands froids de l'hiver. L'emballage pour les longues traversées exige des soins particuliers. On se sert le plus généralement de tonneaux dans lesquels les pommes qui forment les deux premières couches sont rangées à la main, avec beaucoup de soin, mais on se contente ensuite de secouer le tonneau après chaque corbeille, de manière à tasser les pommes. Enfin, quand le récipient est rempli jusqu'au bord,
les pommes. Enfin, quand le récipient est rempli jusqu'au bord, on le ferme non sans avoir pressé le contenu assez énergiquement pour que les pièces qui forment la couverture aient pu s'adapter aux parois du fût. Cette manipulation ne s'effectue pas sans inconvénient pour les pommes dont un certain nombre arrivent dans les ports anglais assez fortement meurtries, mais ne s'y vendent pas moins en très grandes quantités. À Liverpool, on peut citer des semaines où 50 à 100,000 tonneaux de ces pommes ont été vendus en vente publique aux enchères. Le raisin s'expédie plus souvent dans des paniers ou
enchères. Le raisin s'expédie plus souvent dans des paniers ou des caisses qui contiennent de 5 livres (2 kil. 26) à 10 livres (4 kil. 53) de fruit. Quelques fermiers conservent les raisins dans leurs fruitiers, d'autres l'emmagasinent à la ville dans des chambres réfrigérées. Grâce à l'emploi de ce procédé et à la rapidité du transport par les voies ferrées, les raisins peuvent se conserver pendant plusieurs mois. Sur le marché de Washington, les fruits frais arrivent d'abord des États du Sud ; ensuite des États du Centre, et enfin des États du Nord ; on y reçoit normalement
enfin des États du Nord ; on y reçoit normalement des fraises depuis le 1er mars jusqu'au 15 juin ; des raisins depuis le milieu du mois d'août jusqu'au 1er avril et enfin des pommes, tout pendant toute l'année. Les fruits, dès leur arrivée, sont conservés dans de grands locaux à basse température d'où les marchands les tirent au fur et à mesure de leurs besoins. EUGÈNE MARIE. HYGIÈNE DES ANIMAUX DOMESTIQUES Influence de l'alimentation sur la fragilité des os chez les chevaux maratchins. — Dans un mémoire récompensé récemment par la Société centrale de médecine vétérinaire, M. J. Dumas,
par la Société centrale de médecine vétérinaire, M. J. Dumas, vétérinaire en premier au 15e dragons, à Libourne, a rapporté trois observations intéressantes, à peu près identiques, dont voici le résumé : 1° Un cheval de six ans, du dépôt de Saint-Jean-d'Angély (dans les marais de Hochefort), se cabre à la forge et tombe sur le côté droit. Six heures plus tard, il est mort. À l'autopsie, on trouve dans le bassin de nombreux caillots sanguins, preuve d'une hémorragie abondante. L'artère et la veine iliaques sont réduites en bouillie, écrasées par la fracture des os. L'ischium est brisé au niveau
par la fracture des os. L'ischium est brisé au niveau du trou ovale. Le pubis est brisé : une double fracture le sépare de l'ilium et de l'ischium. La cavité cotyloïde est brisée : elle a été enfoncée dans le bassin par la tête du fémur. 2° Un autre cheval du même dépôt, âgé de sept ans, ne prend pas un saut suffisant pour sauter un fossé; la terre manque sous ses pieds de derrière et il tombe assis. La mort survient deux heures plus tard. La dernière vertèbre lombaire est brisée en plusieurs morceaux, qui ont broyé la moelle
est brisée en plusieurs morceaux, qui ont broyé la moelle épinière mise à nu. 3° Un cheval du même dépôt, âgé de quatre ans, se cabre et tombe à la renverse sur la fesse droite. Une hémorragie interne le tue en un quart d'heure. À l'autopsie, on trouve les vaisseaux iliaques internes complètement coupés par une esquille osseuse, provenant de la cavité cotyloïde droite, séparée de l'os coxal et enfoncée dans le bassin. Tous les autres os, chez ces trois chevaux, sont épais, mous, spongieux, rougeâtres à la cassure. La partie dense sous le périoste atteint à peine 1 millimètre
partie dense sous le périoste atteint à peine 1 millimètre d'épaisseur. L'auteur a pensé que ces fractures tenaient à l'insuffisance de la nourriture dès le jeune âge; et c'est ainsi qu'il a été amené à étudier la composition du sol des marais vendéens, et celle des herbes pâturées par les poulains pendant toute leur période de croissance. Or, le sol de ces prairies ne contient aucune trace de phosphate de chaux. Cependant, les plantes qui y croissent contiennent des phosphates en proportions assez notables, provenant sans doute des poubelles et des grès qu'on trouve sur le flanc des collines de
des grès qu'on trouve sur le flanc des collines de l'Aunis et de la Saintonge, et qui, désagrégés sous l'influence des intempéries, sont entraînés par les eaux pluviales. Cette teneur en phosphate peut aller jusqu'à 0.32 et même 0.36 0/0. Mais elle est encore inférieure à celle qu'on devrait exiger; car les fourrages de bonne qualité doivent en contenir 0.40 0/0 d'après Boussingault, et 0.53 d'après M. Garola. Ces observations établissent une fois de plus le rôle considérable joué par l'alimentation pendant le jeune âge, et elles démontrent la nécessité de renforcer la nourriture des poulains élevés dans les marais
de renforcer la nourriture des poulains élevés dans les marais des Charentes et de la Vendée. Diverses façons de donner l'avoine. — Vaut-il mieux donner aux chevaux l'avoine entière, ou bien aplatie, ou bien concassée? D'après des analyses faites sur les déjections d'un cheval dans le laboratoire de l'École de Grignon par M. Gay, assistant de M. Sanson, voici les coefficients de digestibilité: avoine entière, 64.53 %; avoine aplatie, 68.58; avoine concassée, 72.73. Pourtant, les frais d'aplatissement et de concassage peuvent compenser l'économie faite sur la ration. À la séance de la Société centrale de médecine vétérinaire où cette expérience
de la Société centrale de médecine vétérinaire où cette expérience a été rapportée (9 juillet 1896), une discussion s'est élevée à ce sujet. M. Butel a déclaré que l'avoine concassée déplaît souvent aux chevaux, qui finissent par ne plus manger qu'une partie de leur ration. Il faut s'arrêter à l'aplatissement pour l'avoine. De son côté, M. Làquerrière a soutenu que, dans l'armée, l'écrasement et le concassage de l'avoine n'ont donné aucun résultat favorable. Pour ce qui est des grands ruminants, selon M. Cagny, l'avoine en nature est indigeste si elle est donnée crue. Aussi est-il bien préférable de la faire
est donnée crue. Aussi est-il bien préférable de la faire cuire ou de lui faire subir l'action de l'aplatisseur. En revanche, ajoute-t-il, cet inconvénient est beaucoup moindre pour le mouton, qui digère bien l'avoine crue en grains. C'est aussi la conclusion du travail de M. Gay, d'après des analyses faites sur les déjections d'un bélier, où le concassage de l'avoine n'a donné pas plus que son aplatissement, aucune différence sensible avec l'avoine entière. Empoisonnement des bovidés par le plomb des prairies fumées avec les boues des villes. — Les Annales de médecine vétérinaire belges (août 1896) contiennent un curieux article
de médecine vétérinaire belges (août 1896) contiennent un curieux article dû à MM. Mosselman, professeur, et Hébrant, assistant à l'école de médecine vétérinaire de l'État, à Cureghem. Le point de départ de cette étude est le fait suivant : sur un grand nombre de bêtes bovines, on a constaté des accidents ayant tous les caractères des empoisonnements causés par le plomb. Chez les animaux morts à la suite de ces accidents, on a retrouvé le plomb dans le contenu du tube digestif et dans divers organes (foie, reins, muscles, cerveau). Alors, on a analysé les herbes des pâturages consommés par
Alors, on a analysé les herbes des pâturages consommés par ces animaux, et l'on a retrouvé, du moins à leur surface, des traces de plomb. Mais c'est surtout la terre qui contenait ce métal, et en voici l'origine. Ce plomb provenait des boues des villes employées comme engrais. Quant aux sources qui souillent ainsi ces immondices de la rue par des produits plombiques, elles sont très nombreuses : les ordures provenant de chez les peintres, des ateliers de fabrique et de vente de diverses couleurs, du grattage des peintures de boiserie que l'on veut renouveler, des débris de tapis de
boiserie que l'on veut renouveler, des débris de tapis de linoléum, de coiffe de chapeaux, des objets vernis au plomb, des résidus provenant des plombiers, des zingueurs, des fabriques de caractères d'imprimerie, etc. Dans 100 grammes de ces boues provenant de l'agglomération bruxelloise, les auteurs ont pu extraire assez de plomb pour en former une perle métallique au chalumeau. L'analyse des terres fumées par ces boues a révélé la présence du plomb en quantité considérable. Or, si le plomb ne fait pas partie des végétaux qui poussent dans les terrains qui le renferment, du moins, ces végétaux peuvent être souillés
qui le renferment, du moins, ces végétaux peuvent être souillés par la terre, et alors ils présentent un danger réel, surtout quand les animaux, dans un pâturage meuble, arrachent les plantes et en avalent les racines imprégnées de terre. En tout cas, l'observation a démontré que les bestiaux mis en pâturage sur des terrains de cette nature ingèrent du plomb et présentent bientôt tous les symptômes de l'empoisonnement. Les empoisonnements par le plomb peuvent encore se produire dans certains pâturages huit ans après qu'ils ont reçu les boues des villes. Les auteurs belges terminent leur mémoire par les conclusions suivantes
Les auteurs belges terminent leur mémoire par les conclusions suivantes : « En présence des dangers qui résultent de l'emploi des boues de ville comme engrais, ces boues doivent être rejetées chaque fois qu'il s'agit de fumer des prairies ou des terrains qui, dans un délai quelconque, seront employés à former celles-ci. » Coryza par introduction de fines poussières dans les cavités nasales. — Une centaine de bêtes à cornes (bœufs ou vaches) vont pâturer, du 1er août au 15 septembre, sur des pâturages déjà très maigres dans les années ordinaires, plus maigres encore à la suite d'une grande sécheresse.
ordinaires, plus maigres encore à la suite d'une grande sécheresse. Les herbes sont courtes, rabougries, près de terre, difficiles à saisir pour les animaux. Le sol de la région étant très calcaire, il arrive, par suite du piétinement et surtout de l'arrachement des végétaux peu développés, au ras de la terre, que les animaux ont les naseaux en contact direct avec le sol, et respirent la poussière très ténue qui s'en dégage en assez grande quantité. Il en résulta bientôt une inflammation aiguë des cavités nasales, qui se traduisit par un jetage séreux très abondant, avec respiration sifflante et appétit
un jetage séreux très abondant, avec respiration sifflante et appétit conservé. Puis le jetage séreux fait place à une sécrétion épaisse, grisâtre ou jaunâtre, quelquefois striée de sang, que l'animal rejette, par un ébrouement comparable à notre éternuement. L'animal ne pouvant se moucher, il faut parfois lui rendre ce service et extraire à l'aide des doigts ces masses membraneuses qui obstruent les naseaux, et qui, vers le troisième jour, peuvent être évaluées à un demi-litre. Enfin, comme chez l'homme, le rhume de cerveau tombe sur la poitrine, et l'on constate de l'angine, de la laryngite, de la bronchite légère. Puis
de l'angine, de la laryngite, de la bronchite légère. Puis le jetage redevient séreux et disparaît, et la muqueuse nasale, écorchée par la sécrétion irritante, se répare et reprend sa couleur normale. Un traitement adoucissant arriva assez vite à guérir tous ces accidents, dont aucun n'eut une suite funeste. Telle est, en résumé, l'observation présentée par M. Robin, vétérinaire de Lingueil (Indre-et-Loire) à la Société centrale de médecine vétérinaire, qui l'a jugée digne d'une de ses récompenses. Obstruction des diverses parties du tube digestif chez les différents animaux. Le canal alimentaire, entre la bouche et l'anus, comprend trois portions principales
alimentaire, entre la bouche et l'anus, comprend trois portions principales : une portion rétrécie, qui va de la bouche à l'estomac : c'est l'œsophage ; une dilatation constituant une poche simple ou multiple : c'est l'estomac ; enfin un nouveau rétrécissement formé par l'intestin, subdivisé lui-même en raison de ses différences de calibre : l'intestin grêle et gros intestin. L'œsophage est fréquemment obstrué par des aliments trop volumineux, telles pommes ou les pommes de terre chez les ruminants et chez le porc, les carottes chez le cheval, les os chez le chien. Parfois ces corps étrangers, par leur séjour prolongé,