jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
FÉCULES. — Court de Paris. Amidon pur froment. les 100 kil. 49.00 à 50.00 Amidon de maïs — 38.00 39.00 Fécule sèche de l'Oise. — 25.00 25.00 — Epinal. — 26.00 26.50 — Paris. — 25.00 26.00 Sirop cristallisé. — 33.00 40.00 ENGRAIS. — Prix des 100 kilogr. Matières diverses pour engrais. — Cours commercial sur la place de Paris, par 100 kilogr., pour des ventes en gros de 30,000 kilogr. au moins. Sang desséché moulu. 11/13 azote 15.95 à 18.85 Viande desséchée 9/11 11. O 14.30 Cornes broyées 13/14 — 16.90 18.20 Cuir désagrégé 8/9 — 8.00 9.00 Nitrate
— 16.90 18.20 Cuir désagrégé 8/9 — 8.00 9.00 Nitrate de soude 15/16 — 18.50 20.50 Nitrate de potasse 95 44.00 45.00 — — 90% — 41.00 42.00 Chlorure de potasse franc. 90% — 18.05 18.05 Sulfate de potasse 90 — 21.00 21.50 Sulfate d'ammoniaque. 20/21 — 21.00 23.00 Chlor. de potass. Stassfurt 80 * 85 — 18.30 19.45 Engrais chimique H. J oulie. 15.00 23.00 Phosphates des Ardennes. — En gare des Ardennes et de la Meuse en sacs (les 100 kilogr.). Pulvérisés. 14/16 acide phosphorique. 3.10 * 3.10 — 18/20 — — 3.60 3.60 — 16/18 — —
— 18/20 — — 3.60 3.60 — 16/18 — — 3.20 3.20 Phosphates de l'Auxois. 60/65, la tonne. 45.00 à 45.00 Phosphates de l'Oise. 14/16 acide phosphorique. 1.80 à 1.80 Phosphates de la Somme. 18/20 acide phosphorique. 3.10 à 3.20 Phosphates fossiles assimilables de Cambresis. 12/14. 3.25 les 100 k. par wagon à Haussy, sacs perdu 13/15. 3.50 Superphosphates, poudres d'os, etc. (les 100 k) Phosph. précipités 35 à 40% acide phosph. 17.15 19.68 — — 40 45 — — 19.60 22.25 Superphosphates fossiles, 10 acide phosphorique soluble et assimil. (les 100 kil.). 6.30 6.70 Superphosphates fossiles, 16 à 18
(les 100 kil.). 6.30 6.70 Superphosphates fossiles, 16 à 18 10.00 11.34 — d'os, 16 1 18 ac. ph. 7.28 8.44 Poudres d'os bruts. 11.00 12.25 Scories moulues des acieries de Longwy 15 à 18 (Gare Mont Saint-Martin, Meurthe-et-Moselle) 0.00 2.90 Engrais spéciaux. Les 100 kilogr. Guano du Pérou. n à n Guano du Pér. diss. » » Guano as. fixe. 26 n Guano de poisson : azote, 8 * 11; acide phosphorique, 1 U. 15.50 17.50 Phosphates de Vendée. 4.20 à 4.80 — de Tarn-et-Garonne. 2.60 à 4.85 — du Lot 2.50 à 4.85 Phosphates Thomas, gare Thionville 14/16.
du Lot 2.50 à 4.85 Phosphates Thomas, gare Thionville 14/16. 3.10 — — — — 16/18. 3.50 — — — 18/20. 4.00 Sulfate de calcium. 1. ki. GSr:. 42.50 à 44.00 VI. — PRODUITS ANIMAUX. CUIRS ET PEAU. — Cours de l'abattoir de Paris. (Les 50 kilogr.) Taureaux.. 29 00 à 29 25 Gros bœufs 39.00 à 39.15 Moy. bœufs 38.00 à 38.50 Petits bœufs 35.40 à 35.25 Grosses vaches 38.00 38.50 Petites — 37.00 38.00 Gros veaux. 42.00 42.50 Petits veaux.. 54.00 59.00 SUIFRES ET SAINDOUX. — Les 100 kilogr. Suif en pains 49.00 — enté. 52.00 en branches.
kilogr. Suif en pains 49.00 — enté. 52.00 en branches. 39.00 Saind. Anvers d.. 75.75 — à livrer. 75.00 — Le Havre.. 114.50 PEAUX DE MOUTON (Marché de la Villette). Méis pays ordinaires. la pièce. 2.00 à 2.50 Gatinais — 2.00 à 2.80 Limousins — 1.00 à 1.50 Berrichons et dorachons (1/2 laine). — 1.75 à 2.50 Solognots — 1.50 à 2.00 Gascons — 2.25 à 3.00 SOIES Grèges Brousse jaune le kilogr. 34.35 à 35.00 Italie 10/12. — 39.00 à 40.00 Organsin France 20/24. — 44.00 à 47.00 — Japon 26/32. — 39.00 à 40.00 BEURRES. — Halle de
Japon 26/32. — 39.00 à 40.00 BEURRES. — Halle de Paris (le kilogr.) BEURRES EN MOTTES Isigny extra.. 5.40 6.10 — demi-fin 3.60 4.20 M. d'Isigny. 3.30 3.40 du Gâtinais. 1.60 2.10 de Bretagne.. 1.80 2.00 Laitiers Jura. 2.00 2.50 de Charente.. 9.10 2.80 des Alpes. 2.00 3.30 BEURRES EN LITRE Bourgogne i.>o -2.30 Gâtinais I 2.40M. Vendôme. 1.80 2.40M. Beaugency. 1.80 2.40 Ferme 2.20 2.85. Tours 1.70 2.30 Le Mans. 1.80 2.10 Touraine fausse 1.80 2.40 FROMAGES. — Bourse de Paris. Brie hautes marq. 85 90 Brie gr. m. (10). 65 75 — m. m. 35 49 Petits Nanteuils..
(10). 65 75 — m. m. 35 49 Petits Nanteuils.. 25 30 Brie laitiers. 15 30 Gérardmer (100 k.) 95 110 Hollande. 165 175 Bondons (100). 10 15 00 Cantal 130 140 Roquefort. 130 140 Gruyère (100 k.).. 90 17 Coulommiers (100) 25 40 Gournay (100) 20 25 Livarot (le 100). 100 110 Bourgogne (100).. 65 Camembert 100).. 52 60 Munster (100 k.).. 120 130 Port-Salut. 160 160 Œufs. — Bourse de Paris. — (Le mille.) Normandie ext. 115 à 130 Picardie — 115 à 140 Brie — 109 à 11 Touraine 131 à 131 Beauce 120 à 110 Orne
11 Touraine 131 à 131 Beauce 120 à 110 Orne 104 à 108 Picardie 96 à 110 Châteauault. 92 à 96 Bourgogne 91 à 100 Champagne 95 à 100 Nivernais. 91 à Bourbonnais. 90 à Bretagne à 80 à 80 Vendée 75 à 80 Auvergne à 80 Midi 88 à 100 VOLAILLES. — Dernier cours du marché à la volaille et du gibier (la pièce). Pintades. 2.25 à 2.50 Canards gros 3.00 à 2.75 — Nantes 4.00 à 5.00 Dindes 5.00 à 8.00 Oies d'Angers. 5.00 à 7.50 Lapins domestiques. 1.25 à 3.30 Lapins grands 1.50 à 2.00 Pigeons 1.00
1.25 à 3.30 Lapins grands 1.50 à 2.00 Pigeons 1.00 à 1.25 Poulets vivants. 2.00 à 3.50 — Nantes. 2.00 à 4.60 — Houdan 2.20 à 2.80 Giblets. 0.95 à 1.05 Faisans en l'acte à 0.00 Livres 5.00 à 5.50 Chevreuils 3.25 à 3.50 COURS DE LA BOURSE Emprunte d'État du 9 au 13 octobre Cours du et de Villes. Plus haut. Plus bas. 21 octobre. Rente française 3 101.45 101.35 101.40 3 amort.. 100.25 100.20 LOU 30 3112 105.30 105 20 105.50 Oblig. tunisiennes 500 f. 3 500.00 49 75 498.00 1855, 3 remb. 500 fr. 623.00 626.00 622.00
75 498.00 1855, 3 remb. 500 fr. 623.00 626.00 622.00 1865, 4 remb. 500 fr. 567.50 673.00 2 1869, 3 remb. 400 fr. 431.00 430.00 431.00 1871, 3 remb. 400 fr. 420.00 419.00 418.50 1875, 4 remb. 500 fr. 580.00 5550.00 582.00 1876, 4 remb. 500 fr. 577.00 588.00 1886, 3 remb. 400 fr. 404.00 404.00 404.00 1892, 2 1/2 r. 400 fr. 395.25 395.00 395.25 1894, 4 d'obl. r. 100 fr. 101.00 101.00 101.00 Marseille 1877 3 r. 400 fr. 411.50 410.00 411.50 Bordeaux 1863 3 r. 100 fr. 120.00 119.50 119.50 Lille 1860 3% r. 100 fr. 122.30
120.00 119.50 119.50 Lille 1860 3% r. 100 fr. 122.30 122.50 121.25 Lyon 1880 3% r. 100 fr. 123.00 102.00 102.00 Egypte 3½ dette privilég. 10. 15 100.50 101.00 Emprunt Italien 5 88.30 88.50 87.80 Russe consol. 4 102.85 102.60 102.35 Portugais 3 25.80 25.50 25.75 Espagnol Ext. 4 61.10 60.40 60.00 Hongrois 4 103.15 102.85 103.10 Valeurs françaises (Actions.) Banque de France. 3650.00 3635.00 3610.00 Crédit foncier 500 fr. tout payé 665.00 650.00 661.00 Comptoir nat. d'Esc. 500 fr. 562.00 561.00 563.00 Crédit Lyonnais 500 fr. 450 fr. 760.00 754.00 759.00 Société générale 500 fr. 250 fr. 508.50 508.50
754.00 759.00 Société générale 500 fr. 250 fr. 508.50 508.50 508.00 Est 500 fr. tout payé 984.00 983.50 985.00 Midi — 1295.00 1295.00 1287.00 Nord — 1805.00 1805.00 1805.00 Orléans, — 1610.00 1608.00 1608.00 Ouest — 1098.00 1093.00 1099.00 P.-L.-M. 1605.00 1600.00 1517.00 Gaz Parisien, 250 fr. tout payé 1075.00 1170.00 1080.00 Omnibus de Paris 500 fr. t. p. 1320.00 1320.00 1320.00 Cie générale Voitures 500 fr. t. p. 599.00 590.00 599.00 Canal de Suez, 500 tr. t. p. 3312.00 3297.00 3307.00 Transatlantique, 500 tr. t. p. 324.00 320.00 325.00 Messageries marit. 500 tr. t. p. 699.00 685.00 699.00 Valeurs
Messageries marit. 500 tr. t. p. 699.00 685.00 699.00 Valeurs françaises du Sujet (Obligations.) Plus haut. | Plus bas ; Fonc. 1877, 3 r. 400 fr. 402.75 402.50 r. 1873 r. 500 fr. 500.00 500.00 500.00 1885 3 1/2% 500 fr. 500.00 500.00 500.00 Comm 1879 3 r. 500 fr. 500.00 500.00 500.00 1892 3 r. 500 fr. 502.50 502.50 502.50 1893 3 r. 400 fr. 403.00 403.00 403.00 1892 3% 20 r. 500 fr. 510.00 510.00 510.00 1891 3 r. 500 fr. 503.10 503.00 503.00 Panama, oblig. à lots, t. p., 1250 fr. 1250.00 1250.00 1250.00 Bons à lots
t. p., 1250 fr. 1250.00 1250.00 1250.00 Bons à lots 1887 630.00 630.00 Est, 500 fr. 5 remb. 500.00 500.00 500.00 3 remb 500 tr. 500.00 500.00 500.00 3 nouv. — 179.50 Midi 3 remb. 500 fr. 430.00 430.00 430.00 3 nouv. 100.00 Nord 3 remb. 500 fr. 400.00 400.00 400.00 3 nouv. 400.75 Orl. 3 remb. 500 fr. 400.00 400.00 400.00 3 nouv. — 472.00 Ouest 3 remb. 500 fr. 400.00 400.00 400.00 3 nouv. 400.00 P.-L.-M.—4% r. 500 fr. 475.00 475.00 475.00 3 nouv. 475.00 Ardennes 3 r. 500 fr. 400.00 400.00 Bone Guelma 405.00 Est-Algérien — —
500 fr. 400.00 400.00 Bone Guelma 405.00 Est-Algérien — — 455.00 Ouest-Algérien 1500.00 Canal de Suez, 5 remb. 500 fr. 500.00 Transatlantique 3 r. 500 fr. 530.00 530.00 530.00 Messageries marit. 4 500 fr. 512.00 512.00 512.00 Panama, oblig. à lots, t. p., 1250 fr. 1250.00 1250.00 1250.00 Bons à lots 1889 130.00 130.00 130.00 50 par 100 kilogr. de sucre raffiné et cette surtaxe frapperait les sucres imposables de toute origine, y compris ceux qui sont employés pour le sucrage des vins; mais les excédents de fabrication qui ne sont soumis qu'au demi-droit n'acquitteraient que 1 fr. 25 par
sont soumis qu'au demi-droit n'acquitteraient que 1 fr. 25 par 100 kilogr. La loi n'aurait qu'un caractère transitoire; elle entrerait en vigueur le 1er décembre prochain pour durer jusqu'au 1er septembre 1898. Police sanitaire des animaux. Par décrets des 22, 24 septembre et 22 octobre 1896, les bureaux de douane de Villers (Doubs), Bourg-Madame (Pyrénées-Orientales) et l'Hospitalet (Ariège) sont ajoutés à la nomenclature des bureaux de douane, fixée en l'article 1er du décret du 9 avril 1896, par lesquels peuvent être importés les animaux de l'espèce bovine venant de l'étranger qui, n'étant pas déclarés pour la boucherie, doivent être soumis
qui, n'étant pas déclarés pour la boucherie, doivent être soumis à l'épreuve de la tuberculine au moment de leur entrée en France. La peste bovine a envahi les territoires de différents Etats de l'Afrique orientale et méridionale. Parti des environs de Massouah, en Abyssinie, le fléau s'est propagé vers le Sud, franchissant les immenses territoires qui séparent cette contrée de la Rhodesie, en décimant les troupeaux sur son passage et notamment ceux du Charterland et du Transvaal. Il a pénétré dans le Bechuanaland, où il a fait déjà périr plus de 40,000 têtes de gros bétail. On a constaté enfin
de 40,000 têtes de gros bétail. On a constaté enfin sa présence dans l'Etat d'Orange; aujourd'hui, il est aux portes de la colonie du Cap, à quelques milles de Kimberley, en plein Bechuanaland britannique. La subtilité du virus de cette maladie éminemment contagieuse, la facilité extrême avec laquelle elle se propague aux plus grandes distances et les désastres qu'elle cause partout où elle pénètre exigent que des mesures préservatrices soient prises pour empêcher l'introduction de cette épizootie non seulement en France, mais dans toutes nos possessions africaines. Le président du conseil, ministre de l'agriculture, justement alarmé du danger, a pris
conseil, ministre de l'agriculture, justement alarmé du danger, a pris le 20 octobre un arrêté prohibant l'importation et le transit en France de tous les animaux vivants des espèces bovine, ovine et caprine et autres ruminants provenant d'Afrique, à l'exception de l'Algérie, de la Tunisie et autres possessions françaises. La même interdiction est étendue aux viandes fraîches, laine, peaux, os, cornes et tous objets pouvant servir de véhicule à la contagion, tels que fumier, litière, fourrage de même provenance. M. Méline a appelé en même temps l'attention du ministre des affaires étrangères et du ministre des colonies sur l'urgence d'appliquer
affaires étrangères et du ministre des colonies sur l'urgence d'appliquer les mêmes mesures en Tunisie et dans nos autres colonies africaines, particulièrement à Madagascar, pour les préserver du danger qui les menace et y empêcher l'introduction de la maladie qui y causerait des pertes énormes. Nouveau décret relatif à l'admission temporaire des blés. Des difficultés s'étant élevées pour l'apurement des acquits-à-caution des farines destinées à l'exportation, un décret, en date du 21 octobre, a modifié, comme il suit, les dispositions du décret du 29 juillet 1896 : Art. 1er. — Les dispositions de l'article 3 du décret du 29 juillet
Les dispositions de l'article 3 du décret du 29 juillet 1896 sont complétées ainsi qu'il suit : « Les farines de blé aux taux d'extraction de 60, 70 et 80 p. 100 sont admises à la décharge des comptes d'admission temporaire de blés sous la condition qu'elles soient conformes au type correspondant au taux d'extraction déclaré. « Les intéressés sont tenus de déclarer s'il s'agit de farines de blé dur ou de blé tendre, afin de permettre d'établir l'exacte concordance des produits avec le type officiel. » Le territoire phylloxéré. Par arrêté du président du conseil, ministre de l'agriculture, en
Par arrêté du président du conseil, ministre de l'agriculture, en date du 23 octobre 1896, le territoire de la commune de Thiaucourt, canton dudit, arrondissement de Toul (Meurthe-et-Moselle), est déclaré phylloxéré. Conservatoire national des Arts et Métiers. Les cours publics et gratuits du Conservatoire national des Arts et Métiers reprennent le 3 novembre. Voici le programme des cours de chimie industrielle, de chimie agricole, d'agriculture et de génie rural. CHIMIE INDUSTRIELLE. Les mardis et vendredis, à neuf heures du soir. M. Aimé Girard, professeur. Le cours ouvrira le mardi 3 novembre. En cas d'empêchement, M. Aimé Girard sera remplacé par
novembre. En cas d'empêchement, M. Aimé Girard sera remplacé par M. E. Fleurent. Matières végétales. — Notions générales sur leur structure et leur composition chimique. — Légumes et fruits : leur valeur alimentaire; procédés de conservation. — Bois, emplois divers, altération, conservation. — Céréales : mouture des grains, meules et cylindres. — Farines, leur analyse, etc. — Huiles végétales. — Essences odorantes, térébenthine, résines et vernis. CHIMIE AGRICOLE ET ANALYSE CHIMIQUE. Les mercredis et samedis, à neuf heures du soir. M. Th. Schlœsing, professeur; M. Th. Schlœsing, professeur suppléant. Le cours ouvrira le mercredi 4 novembre. Atmosphère. — Etude des
cours ouvrira le mercredi 4 novembre. Atmosphère. — Etude des éléments de l'atmosphère qui concourent à la nutrition des plantes : oxygène; azote; acide carbonique ; acide nitrique; ammoniaque; vapeur d'eau. — Poussières organisées de l'atmosphère, fermentations. Sols. — Constitution, relations avec l'atmosphère et avec l'eau, nitrification, dosage des principes fertilisants. Analyse appliquée à des produits agricoles. AGRICULTURE. Les mardis et vendredis, à neuf heures du soir. M. L. Grandeau, professeur. Le cours ouvrira le vendredi 6 novembre. Mise en valeur et culture des terrains pauvres : chaulage, marnage, engrais verts, légumineuses, fumures minérales. Fumiers de ferme : production, valeur,
verts, légumineuses, fumures minérales. Fumiers de ferme : production, valeur, traitement, conservation. Cinq années d'expériences culturales au Parc des Princes (1891-1896). — Blé, avoine, plantes sarclées, fumure verte. — Discussion des résultats. TRAVAUX AGRICOLES ET GÉNIE RURAL. Les mercredis et samedis, à sept heures trois quarts du soir. M. Ch. de Combescure, professeur. Le cours ouvrira le mercredi 4 novembre. Introduction : la Ville et la Campagne. — Tableau succinct de la production et de la culture françaises. Description et étude spéciale de la ferme. — Bâtiments ruraux. — Eléments et conditions de leur construction. — Notions sur la résistance
et conditions de leur construction. — Notions sur la résistance des matériaux. Dépendances de la ferme : logements et hygiène générale des animaux. — Ecuries, étables, bergeries. — La basse-cour, le poulailler et le colombier. Ecoles pratiques d'agriculture. La première promotion de l'école pratique d'agriculture de Clion (Indre) vient déposer son bilan; dix-sept élèves sur dix-huit, tous du département de l'Indre, ont été diplômés. Ce sont par ordre de mérite : Delorme, Moreau, Chavegrand, Berthelot, Davaillon, Thimel, Sinault (Louis), Renoux, Aubier (René), Sinault (Jules), Lecomte, Julien, Surtel, Bauché, Villemont, Torset, Aubier (Emile). Le comité de perfectionnement et de surveillance a
Aubier (Emile). Le comité de perfectionnement et de surveillance a demandé au ministre de l’agriculture de vouloir bien accorder à l’élève Delorme, classé premier, une médaille de vermeil ; à l’élève Moreau, classé second, une médaille d'argent, et enfin aux élèves Chavegrand et Berthelot, classés troisième et quatrième, chacun une médaille de bronze. À la suite des examens d’entrée, en dehors des douze élèves payants, onze jeunes gens ont été admis comme boursiers de l’État, du département et des villes de Châteauroux et d’Issoudun. Les élèves de seconde année sont au nombre de seize ; de plus, onze anciens élèves
au nombre de seize ; de plus, onze anciens élèves diplômés sont rentrés à l'école comme stagiaires et remplissent le rôle de chefs de chantier en attendant leur service militaire ou, dans la pratique, une situation qui leur convienne. L’effectif des élèves de l’école de Clion s’élève au chiffre total de plus de cinquante jeunes gens ; on ne saurait rien ajouter de plus éloquent que ce chiffre pour témoigner de la prospérité de cet établissement placé sous l’habile direction de M. Masson. Société nationale d'agriculture de France. La Société nationale d'agriculture de France a repris, le 14 octobre, ses
nationale d'agriculture de France a repris, le 14 octobre, ses travaux interrompus par les vacances. M. Alexis Yermoloff, ministre de l’agriculture et des domaines de Russie, qui assistait à la séance de rentrée, a fait, dans la séance suivante du 21 octobre, une communication des plus intéressantes ; c’est un exposé lumineux de l’état de l’agriculture en Russie que nous reproduisons plus loin, p. 647. Société d'encouragement pour l’industrie nationale. La Société d'encouragement pour l’industrie nationale a publié le programme des prix qu’elle décernera en 1897 et pendant les années suivantes. Dans la section d’agriculture, trois prix seront distribués en
suivantes. Dans la section d’agriculture, trois prix seront distribués en 1897, comme il suit : Prix de 3,000 fr. pour l’étude des ferments alcooliques. L’étude des ferments qui interviennent dans la production des boissons fermentées a pris, depuis les travaux de M. Pasteur, une importance considérable. Les diverses levures entrent en jeu, non seulement pour produire de l’alcool, mais encore pour développer le goût et le bouquet qui établissent de si grandes différences dans la valeur de ces produits. L’étude de ces levures n’est pas, à l’heure qu’il est, suffisamment avancée, leur rôle dans la qualité des boissons fermentées n’est
avancée, leur rôle dans la qualité des boissons fermentées n’est pas bien défini. La Société désire provoquer de nouvelles recherches sur ce sujet. En outre, à côté de ces levures qui sont les agents de la production du vin, du cidre, de la bière, se trouvent d’autres organismes, dont le rôle est bien différent, et qui agissent sur les boissons fermentées d’une manière défavorable, occasionnant ce qu’on appelle les maladies des vins, du cidre, de la bière. L’étude de ces organismes et des moyens propres à soustraire à leur action les boissons fermentées présente également le plus haut intérêt. La
les boissons fermentées présente également le plus haut intérêt. La Société a pensé qu’elle devait encourager ceux qui, dans ces questions délicates, auront fourni des documents nouveaux pouvant s’appliquer à la pratique. Les concurrents à ce prix devront apporter des données précises, obtenues avec une rigueur scientifique. Ils devront indiquer en outre l’application de ces données à l’amélioration de la qualité et à la conservation des boissons fermentées. Prix de 2,000 francs pour la meilleure étude sur les maladies du cidre et les moyens de les prévenir et de les arrêter dans leur développement. Le cidre bien fabriqué et convenablement
arrêter dans leur développement. Le cidre bien fabriqué et convenablement conservé est une boisson à la fois très hygiénique et très alimentaire. Malheureusement, dans diverses circonstances, il est exposé à des maladies ou altérations qui nuisent beaucoup à sa qualité, et qui même le rendent souvent imbuvable. Ainsi tantôt, quelque temps après avoir été fabriqué et même soutiré, il prend le gras, maladie qu’on attribue à diverses causes, tantôt il passe à l’état acide ou aigre, sans qu’on puisse souvent bien déterminer les causes de cette acétification ; enfin, parfois, quelques instants après avoir été tiré d’une barrique pleine ou
quelques instants après avoir été tiré d’une barrique pleine ou en vidange, le cidre perd sa couleur native jaune rougeâtre, et prend une nuance plus ou moins brune. On dit alors que le cidre se tue. Les cidres qui subissent en vingt ou quarante minutes un tel changement de coloration ou un tel noircissement ne sont pas agréables, et ils sont d’une vente difficile. Jusqu’à ce jour on ignore les vraies causes de cette dernière maladie et les moyens pratiques et efficaces de l’empêcher de prendre naissance et de noircir les cidres. Ces diverses altérations ou maladies ont une grande
les cidres. Ces diverses altérations ou maladies ont une grande importance en ce qu’elles nuisent à la propagation du cidre comme boisson en altérant sa qualité et son bouquet. Ces faits, bien connus en Normandie, dans le Maine, la Bretagne, etc., ont engagé la Société d'Encouragement à provoquer de nouvelles recherches et études sur la graisse, l’acétification, le noircissement, les fleurs, etc., des cidres et les moyens de les prévenir et de les arrêter dans leur développement. Les concurrents à ce prix devront se appuyer sur des données très exactes, indiquer l’application réelle et pratique de ces mêmes données à
indiquer l’application réelle et pratique de ces mêmes données à la conservation des cidres frais et malades, et en produire la justification. Prix de 1,000 francs fondé par les exposants de la classe 75 (Exposition de 1889), pour être décerné à celui qui indiquera un moyen pratique de se débarrasser de l’un des insectes ennemis de la vigne : Phylloxéra ou la cochenille. C’est également en 1897 que sera décerné le prix de la fondation Meynot, attribué à celui qui aura inventé ou perfectionné un instrument ou une machine propre à la moyenne ou à la petite culture. Les prix
à la moyenne ou à la petite culture. Les prix inscrits au programme pour l’année 1898 sont : 1° Prix de 2,000 fr. pour la meilleure étude sur l’agriculture et l’économie rurale d’une province ou d’un département. 2° Prix de 2,000 fr. pour une meilleure étude sur la constitution physique et la composition chimique comparées des terrains d'une des régions naturelles ou agricoles de la France, par exemple, de la Brie, de la Beauce, du pays de Caux, etc. 3° Prix de 1,500 fr. pour les meilleures variétés d'orges de brasserie. 4° Prix de 3,000 fr. pour la reconstitution des
brasserie. 4° Prix de 3,000 fr. pour la reconstitution des vignobles sur les terrains calcaires crayeux. 5° Prix de 2,000 fr. pour les meilleures études sur la culture de la vigne dans diverses régions de la France et sur l'influence des fumures et des procédés de vinification sur la qualité des vins. Les mémoires doivent être adressés franco au secrétariat de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale, 144, rue de Rennes, Paris, avant le 31 décembre de l'année précédant la distribution des prix. Société nationale d'horticulture de France. La Société nationale d'horticulture de France, convoquée en Assemblée générale, dans sa
nationale d'horticulture de France, convoquée en Assemblée générale, dans sa séance du 22 octobre 1896, a élu à une très grande majorité, pour son président, M. Viger, ancien ministre de l'agriculture, en remplacement de M. Léon Say, décédé. Cette nomination, très chaleureusement accueillie, est considérée par tous les membres de la Société comme devant avoir les plus heureux résultats. Société centrale de médecine vétérinaire. La Société centrale de médecine vétérinaire a tenu, le 22 octobre, sa séance solennelle de distribution des récompenses. Après une allocution de M. Cadiol, vice-président de la Société, notre collaborateur, M. Ch. Cornevin, a prononcé l'éloge