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par lesquels on augmente la quantité des vins naturellement produits. Tout en reconnaissant que c'est là une des causes principales, tout en pensant que les fraudeurs doivent être poursuivis, on trouverait peut-être encore d'autres causes à la mévente, et l'une d'elles résulte de ce que, pendant les années de disette, on s'est quelque peu déshabitué de boire du vin. C'est du moins ce que j'ai pu constater en Corse. Je connais plus d'une famille, et non des plus pauvres, qui aurait été fort étonnée si on lui avait dit, il y a trente ans, qu'elle en arriverait à ne plus
y a trente ans, qu'elle en arriverait à ne plus boire de vin, et qui cependant a appris avec assez de facilité à s'en priver. La gêne universelle qui se fait sentir en Corse, comme ailleurs, accentue cette tendance qui disparaîtra, on peut l'espérer, à mesure que reviendront les récoltes abondantes. Quoi qu'il en soit, la vigne reste l'une des meilleures espérances de la Corse, et l'on n'a pas beaucoup à craindre ailleurs la concurrence que pourra faire l'île, puisque, selon ce qui a été dit plus haut, ce sont surtout certaines qualités de vins qu'elle devra produire. L. LIMPERANI,
surtout certaines qualités de vins qu'elle devra produire. L. LIMPERANI, Conseiller à la Cour d'appel de Paris. HYGIÈNE DES ANIMAUX DOMESTIQUES Transmission de la morve par les abreuvoirs publics. L'expérience a démontré que la morve se communique le plus souvent par les voies digestives; et, sous ce rapport, les abreuvoirs peuvent devenir une cause active de contagion. En raison de cette observation, le ministre de la guerre a récemment appelé l'attention de l'armée sur les dangers que peuvent présenter les fontaines et les abreuvoirs publics, et même ceux des particuliers. En route et en cantonnement, les chefs de corps et
En route et en cantonnement, les chefs de corps et de détachement devront, toutes les fois qu'il n'en résultera pas un surcroît de fatigues appréciable pour les hommes et pour les chevaux, faire boire les bêtes dans les cours d'eau ou dans les ruisseaux voisins des cantonnements, s'il en existe, de préférence aux abreuvoirs de la localité. Lorsque l'on sera obligé de recourir aux abreuvoirs publics ou particuliers, on devra les faire vider, nettoyer et même (s'il se peut) désinfecter, avant d'y faire boire les chevaux. Partout où il existera des cas de morve et même d'autres maladies contagieuses, les
des cas de morve et même d'autres maladies contagieuses, les propriétaires de chevaux feront bien de méditer ces sages instructions. * * * La jaunisse chez le chien. — Cette maladie reconnaît parfois pour cause une émotion morale pénible. Un chien bouledogue, très attaché au fils de la maison, commence à devenir malade le jour du départ de ce jeune homme. Il manifeste d'abord les signes d'un grand ennui; il cherche, il flairé partout; puis il devient triste, indifférent aux caresses habituelles, reste couché sur sa litière, refuse toute nourriture. Les muqueuses de l'œil, de la bouche, la peau (face
Les muqueuses de l'œil, de la bouche, la peau (face interne des cuisses et avant-bras) présentent une teinte jaune très accusée. Les urines sont jaunes-verdâtres. D'autres fois, la cause de la jaunisse est tout à fait physique. Un chien braque avait accompagné son maître à la chasse. Au retour, il paraissait très fatigué et en proie à une soif ardente. Il se baigna dans une mare, auprès de la maison de son maître, et but avec avidité une certaine quantité d'eau malpropre. Le lendemain, il était triste; le surlendemain, il avait la jaunisse. Cet accident arrive souvent à des meutes
avait la jaunisse. Cet accident arrive souvent à des meutes entières. Or, il est assez sérieux pour réclamer l'intervention du vétérinaire, et l'on ne doit pas recourir aux remèdes empiriques, parfois dangereuses, comme on va le voir. Une théorie longtemps acceptée, c'est que la jaunisse était produite par un bouchon de bile qu'il fallait enlever mécaniquement, comme on ramône une cheminée. On eut alors l'idée de faire avaler aux chiens des balles de plomb. Dans un équipage de chasse à courre, c'est un moyen qui, pendant plusieurs années de suite, n'a donné que des succès. Tout était bien réglé :
n'a donné que des succès. Tout était bien réglé : le nombre des chevrotines à faire ingérer, leur poids, le mode d'administration. Essayé dans une autre meute de chiens de même taille et à peu près de même poids, ce traitement a débuté par une série de dix cas mortels. Inutile de dire que l'on n'a pas continué. Donc, en pareil cas, il faut ne pas vouloir traiter ses animaux malades, et faire preuve de sagesse en remettant ce soin aux hommes spéciaux dont c'est le métier. * * * Empoisonnement du bœuf par la nielle des blés. — L'action
Empoisonnement du bœuf par la nielle des blés. — L'action toxique de cette substance est bien connue, ce qui n'empêche pas ces sortes d'accidents de se reproduire assez fréquemment. Dans un cas observé par M. Perrusel, deux bœufs charolais, soumis à l'engraissement, présentèrent successivement des signes évidents d'empoisonnement: perte de l'appétit et de la rumination, agitation, coliques, diarrhée continuelle et fétide, abattement, pouls imperceptible, etc. Le propriétaire désespéré, voyant les symptômes s'aggraver, fit abattre ses animaux pour la basse boucherie. Le tube digestif était fortement enflammé dans les deux cas, ainsi que les enveloppes du cerveau. La ration de ces
ainsi que les enveloppes du cerveau. La ration de ces animaux était constituée par de la farine, soi-disant de seigle, non blutée, dans laquelle se trouvait une notable quantité de petites pellicules noirâtres, à surface inégale comme de la peau de chagrin, faciles à reconnaître pour être l'enveloppe des graines de nielle. Il est donc important d'examiner soigneusement les farines dites troisièmes, confectionnées avec des criblures et destinées à faire des barbotages, et les criblures elles-mêmes. Cet examen doit surtout être rigoureux, lorsque des accidents analogues à ceux qui viennent d'être décrits surviennent par suite de causes que l'on ne
d'être décrits surviennent par suite de causes que l'on ne saurait rapporter à autre chose que l'alimentation. * * * Corps étrangers avalés par les ruminants. On a souvent signalé la collection bizarre de corps étrangers (c'est-à-dire étrangers à l'alimentation) avalés par les ruminants. Suivant leur taille, ces corps étrangers sont plus ou moins nuisibles. Or, un fait curieux, c'est que les plus gros sont les moins dangereux. En effet, ces objets vont d'abord dans l'estomac, et le plus souvent ils séjournent dans la deuxième poche stomacale (le réseau ou bonnet). C'est ainsi qu'on a trouvé dans cette poche une
bonnet). C'est ainsi qu'on a trouvé dans cette poche une pièce de dix centimes, deux cailloux arrondis (l'un de la taille d'une grosse noix, l'autre de la taille d'un œuf de poule), le manche d'une cuillère en plomb, et enfin (détail incroyable!) une semelle de gros souliers garnie de clous. Ces objets, en raison de leur taille volumineuse et de leurs contours arrondis, ne quittent pas le tube digestif et ne causent guère d'accidents graves. Mais il n'en est pas de même des aiguilles à coudre, des épingles, des aiguilles à ravauder, des épingles à cheveux, des morceaux de fil
à ravauder, des épingles à cheveux, des morceaux de fil de fer qui peuvent se trouver mêlés aux fourrages et être avalés de la sorte. En raison de leur faible diamètre, ils traversent les parois de l'œsophage ou de l'estomac, et vont blesser soit le poumon, soit le cœur ou ses enveloppes : d'où résultent des accidents souvent mortels. Les aiguilles et les épingles ont une origine facile à deviner. Elles proviennent des femmes qui soignent les animaux, et qui souvent ne se doutent pas du danger dont elles peuvent être la cause bien involontaire. Quant aux fils de fer,
être la cause bien involontaire. Quant aux fils de fer, leur provenance est parfois assez bizarre et mérite d'être signalée. Pendant l'année 1894, on a constaté un grand nombre de ces accidents. À la suite de la sécheresse de 1893 et de la disette qui en est résultée, on a acheté, pour nourrir le bétail, des pailles et surtout des fourrages. Il en est venu de tous les côtés, et principalement de la Hongrie, en bottes de 45 à 55 kilogrammes maintenues par des fils de fer. Au centre de ces bottes, se trouvaient parfois des rognures de fil de
ces bottes, se trouvaient parfois des rognures de fil de fer ayant de 5 à 15 centimètres de longueur. Les acheteurs n'ont pas toujours songé à les retirer. Ces débris, avalés avec les aliments, se sont arrêtés dans le réseau des bêtes bovines (bœufs ou vaches). Puis cheminant à travers les organes, ils y ont déterminé des troubles variables, d'abord des irrégularités de la digestion, puis des troubles de la respiration, enfin des péricardites mortelles. Un vétérinaire de Bourbon-l'Archambault (Allier), M. Morand, dans un travail récemment récompensé par la Société centrale de médecine vétérinaire, a signalé, pour sa part, douze
centrale de médecine vétérinaire, a signalé, pour sa part, douze cas de péricardite dus à cette cause, sans compter plusieurs autres accidents d'une gravité moindre (abcès de la rate, du poumon, de l'œsophage, de l'abdomen, etc.). Les bottes de foin attachées avec des liens en fil de fer méritent donc, sous ce rapport, une attention spéciale, tant de la part des fabricants que de celle des consommateurs. Importance alimentaire du sel marin. Près tous les peuples font entrer le sel marin dans leur alimentation. Ce besoin de sel est si pressant, que, chez certaines nations éloignées des lieux de production,
pressant, que, chez certaines nations éloignées des lieux de production, le sel atteint une valeur commerciale considérable. Les animaux sont aussi, pour la plupart, très avides de sel. On a remarqué que le sel est surtout utile avec les aliments végétaux. Les peuples agriculteurs, plus ou moins végétariens, sont toujours des mangeurs de sel. Les quelques peuplades qui n'usent pas de ce condiment appartiennent à des peuples chasseurs ou pasteurs, qui sont presque exclusivement carnivores. Il en est de même chez les animaux. Les herbivores sont beaucoup plus avides de sel que les carnivores. Un fait curieux à noter, c'est
sel que les carnivores. Un fait curieux à noter, c'est que la privation de sel l'a fait parfois rechercher jusque dans les excrétions naturelles. Dans les villes assiégées, on a souvent recueilli l'urine pour en retirer le sel. M. Giard citait récemment, à la Société de Biologie, un fait analogue. Un jeune chimpanzé du jardin zoologique de Londres, à qui l'on n'avait pas pensé à donner du sel de temps en temps, s'était mis à boire son urine. Un jour, on lui donna un gros bloc de sel gemme. Il cessa dès lors de boire son urine, et il ne
cessa dès lors de boire son urine, et il ne voulut plus se séparer de son bloc de sel : il s'endormait en le tenant dans ses bras. Un de mes bons amis, le docteur Jobert, professeur à la faculté des sciences de Dijon, m'a raconté une aventure bien étrange qui lui est arrivée dans une mission accomplie au Brésil il y a une quinzaine d'années. Il parcourait à cheval de grandes prairies où paissaient des bœufs d'un naturel plus ou moins farouche. Les bœufs étant venus de son côté, il mit son cheval au galop pour leur échapper. Les
il mit son cheval au galop pour leur échapper. Les bœufs galopèrent de leur côté; et, plus il accélérait sa course, plus ils accéléraient la leur. Enfin, apercevant une habitation, il s'empressa de s'y réfugier, et sauta à bas de cheval pour échapper à ses pursuivants. Mais, à sa grande surprise, il vit tous ces bœufs se précipiter sur son cheval ruisselant de sueur, et promener leur langue sur toute la surface de son corps pour se repaître du liquide salé qui s'en échappait. Rappelons à ce propos que la sueur possède exactement la composition de l'urine, à part l'acide
sueur possède exactement la composition de l'urine, à part l'acide sudorifique qui remplace l'acide urique. Ces bœufs agissaient donc, dans leur genre, comme le chimpanzé du Jardin zoologique de Londres : ils cherchaient du sel là où ils en trouvaient. Le sel n'est pas un aliment, c'est un condiment, et son utilité varie beaucoup suivant la nature des aliments et suivant la disposition des animaux. Aussi vaut-il mieux ne pas en ajouter à la ration du bétail, et laisser les animaux en prendre eux-mêmes à leur appétit. A cet effet, le mieux est de mettre à leur portée une pierre
le mieux est de mettre à leur portée une pierre de sel qu'ils viennent lécher suivant le besoin. Or, dans les grandes fermes, on remarque que les bœufs et les moutons restent parfois des semaines entières sans toucher à leur bloc de sel. Dans d'autres périodes, ils en font une grande consommation. À quoi tiennent ces différences? À la qualité des aliments. Avec les aliments savoureux, les animaux n'éprouvent pas le besoin de sel; avec les aliments fades ou avariés, c'est tout le contraire. En cela, l'animal suit son instinct, que notre raison ne saurait remplacer. Dans quelques régions de
que notre raison ne saurait remplacer. Dans quelques régions de la Colombie, d'après Roulin, les femelles deviennent infértiles lorsqu'on les prive de sel. Bouchardat a fait la même observation chez les pigeons. Ces oiseaux sont très friands de sel marin. On le leur fournit de diverses façons : tantôt on fabrique avec de l'argile tamisée, du cumin et de l'anis broyés et de l'eau salée, des pains qu'on fait sécher au soleil et qu'on dépose en divers endroits du colombier; tantôt on suspend dans le colombier une queue de morue sèche qu'ils viennent fréquemment becqueter. Ici encore, l'animal prend du
sèche qu'ils viennent fréquemment becqueter. Ici encore, l'animal prend du sel à son appétit, tout comme nous le faisons dans nos salières sur nos tables. Dr HECTOR GEORGE, Maître de conférences à l'Institut national agronomique. SOINS À DONNER AU CHEVAL PENDANT LA SAISON D'ÉTÉ LA TOILETTE La toilette bien faite pare et embellit le cheval; elle a pour but de lui donner de la finesse et de la distinction. « Une toilette exécutée avec art », a écrit un ancien professeur d'hippologie à Saint-Cyr et à Saumur, « fait beaucoup valoir l'élégance du beau cheval et donne du cachet au
valoir l'élégance du beau cheval et donne du cachet au cheval commun. Une toilette mal faite déprécie le plus beau cheval. Il y a plus, la toilette peut être, dans certains cas, un artifice d'embellissement qui transforme tellement un cheval qu'elle le rend méconnaissable. La toilette du cheval est le complément du pansage. Elle consiste à enlever ou à raccourcir, par des procédés variables, les crins disséminés sur la face, autour de la bouche, des naseaux, des paupières, le long des ganaches et dans l'auge; à diminuer l'épaisseur et la longueur de ceux du toupet, de la crinière, de la
longueur de ceux du toupet, de la crinière, de la queue, des tendons, des fanons et des paturons; enfin à tailler les poils situés à la face intérieure des oreilles. La toilette est dite complète lorsqu'elle porte sur toutes ces parties; elle est partielle quand l'une ou quelques-unes d'entre elles seulement en ont été l'objet. Il y a bien des façons de procéder à la toilette du cheval. D'une façon générale on opère ainsi : Pour enlever les crins parasites on les coupe avec des ciseaux, ou on les arrache, ou bien on les brûle. L'arrachement s'effectue avec la main
ou bien on les brûle. L'arrachement s'effectue avec la main et constitue alors un procédé douloureux. Le flambage est préférable, il s'effectue avec une bougie, un bouchon de paille allumé ou à l'aide de petites lampes à esprit de vin, qu'il faut manier avec dextérité pour éviter les brûlures. À mesure que le flambage a lieu, on passe la brosse de chiendent à la surface de la peau pour enlever les parties carbonisées encore adhérentes aux poils. Un bon lavage au savon ou à l'eau chaude débarrasse les chevaux également des résidus carbonisés du flambage. Mais en entrant dans les
des résidus carbonisés du flambage. Mais en entrant dans les détails, en particularisant les diverses parties de l'animal soumises à la toilette, il se présente certains cas qui demandent de plus longs développements. Ainsi la toilette de la crinière et celle de la queue sont d'une exécution difficile et compliquée. Le plus habituellement, les chevaux d'attelage portent la crinière à droite ; beaucoup de chevaux de selle et de commerce portent la crinière à gauche. Comme le cheval est toujours présenté à gauche, la crinière portée à droite dégage l'encolure, la fait paraître plus longue; la ligne de l'encolure se
la fait paraître plus longue; la ligne de l'encolure se relie plus heureusement au garrot. Quand deux chevaux forment paire et sont toujours attelés ensemble, la crinière est couchée la plupart du temps en sens inverse, de sorte qu'étant placé au timon, le côté nu de l'encolure se trouve à l'intérieur. Chez quelques poneys, on a l'habitude de couper la crinière en brosse, c'est-à-dire ras, près de la crinière, et l'on ne laisse que quelques touffes de crins qui restent tout droits. Dans quelques écuries où le personnel est peu nombreux, on supprime complètement la crinière, sous prétexte que, de
nombreux, on supprime complètement la crinière, sous prétexte que, de cette façon, la plus grande cause de malpropreté est radicalement supprimée. Quelques propriétaires prétendent que cette suppression donne au cheval le type de l'Irlandais, qui est très prisé. M. Goyau n'est pas partisan de la suppression de la crinière — et nous partageons absolument son avis; — il a dit à ce sujet : « Il est une habitude que je trouve détestable, c'est celle de raser complètement la crinière à la mécanique. Le dessus de l'encolure dénudée apparaît avec ses plis transversaux, sa teinte grise et sale, et produit
ses plis transversaux, sa teinte grise et sale, et produit un effet des plus disgracieux. La taille de la crinière en cône, dite en zèbre, est bien préférable. » Pour donner un bon pli à la crinière et arriver à ce qu'elle tombe gracieusement, il faut que le groom ou homme d'écurie la peigne et la mouille plusieurs fois par jour, et surtout qu'il la maintienne presque toujours humide. Mais si la crinière est trop épaisse, trop touffue, trop longue, il y a lieu de l'alléger et de la raccourcir. Pour cela on attache le cheval un peu court, on
Pour cela on attache le cheval un peu court, on divise la crinière en une douzaine de mèches, puis l'on saisit à son extrémité l'une de ces mèches. À l'aide du peigne d'écurie, le groom rebrousse les crins et en creuse à peu près les deux tiers, puis il enroule le restant deux fois autour du peigne et il tire d'un coup sec. Nous avons vu employer pour cette besogne, toujours douloureuse pour le patient, une sorte de fourchette à trois dents qui, nous a paru, joindre à l'avantage d'éclaircir la crinière plus également, celui de moins faire souffrir l'animal.
la crinière plus également, celui de moins faire souffrir l'animal. L'opération terminée, il faut peigner soigneusement et arracher soit à la main, soit avec le peigne, les mèches débordantes; un très léger et prudent coup de ciseau, régularisera, s'il y a lieu, la courbe. En procédant de cette manière, on obtiendra une crinière légère tombant à plat, d'un entretien facile et d'un bon effet. Le passage de la crinière doit être ménagé sur la nuque par une coupe de la largeur de deux doigts environ. Pour coucher la crinière et lui donner une bonne inclinaison, on a aussi recours à
lui donner une bonne inclinaison, on a aussi recours à une série de tresses faites avec du fil poissé, des fils de plomb; à l'extrémité des tresses sont attachées des balles de plomb. Au bout de quelques jours, quand on ôte le plomb et que l'on défait les tresses, on peut constater que la crinière est convenablement couchée. Il existe aussi un appareil pour coucher la crinière, recommandé par quelques praticiens faisant la clientèle parisienne. Cet appareil, pesant de 4 à 5 livres environ, est composé de deux séries de six pièces articulées en cuivre, garnies, en dedans, de feutre
six pièces articulées en cuivre, garnies, en dedans, de feutre qui peuvent se rapprocher, jusqu'à se joindre avec des vis. L'appareil saisit successivement la crinière à sa base, la couche, l'immobilise, et une nuit suffit souvent pour lui donner un pli qu'elle garde sans se déplacer. En ce qui concerne les chevaux de trait, il n'y a lieu d'alléger et de raccourcir ni la crinière ni la queue. Ces chevaux ont ordinairement l'encolure nue, si on leur retirait encore des crins, ils auraient mauvaise apparence. Leur crinière ne réclame d'autre soin que d'être peignée et brossée chaque jour, et d'être
soin que d'être peignée et brossée chaque jour, et d'être tenue propre et lisse. L'allégement de la crinière devient une nécessité pour les chevaux de race qui ont les membres fins et grêles. Une crinière épaisse les écrase, leur donne une apparence empâtée, tandis qu'avec une crinière fine et courte, bien couchée, la tête paraît moins lourde et mieux attachée, l'encolure a de l'élégance et de la distinction. La toilette de la queue a une importance toute particulière. La queue, en effet, joue un rôle considérable dans la physionomie du cheval. Une queue bien attachée, bien portée, garnie de crins
cheval. Une queue bien attachée, bien portée, garnie de crins soyeux, dispose en faveur du cheval l'amateur le plus éclairé aussi bien que l'acheteur le plus novice. Les marchands le savent mieux que qui que ce soit, aussi emploient-ils tous les moyens honnêtes et deshonnêtes depuis le niquelage et l'anglaisage jusqu'aux fins coups de ciseaux et au gingembre, afin d'arriver à transformer un disgracieux appendice caudal en une queue légère, distinguée, haute et détachée des fesses. La queue est sujette à un grand nombre de coupes différentes. La queue est dite à tous crins lorsqu'elle est entière comme chez les
dite à tous crins lorsqu'elle est entière comme chez les chevaux arabes et chez beaucoup de trotteurs russes de la race Orlow. Quand le tronçon a été raccourci, tout en conservant aux crins restant toute leur longueur, la queue est dite en balai, à cause de l'aspect qu'elle présente. Lorsqu'on la trouve trop longue, on l'écourte quelquefois avec le couteau, mais en lui maintenant cette forme. C'est ainsi qu'on la laisse aux chevaux de gros trait. Si après l'amputation de quelques nœuds du tronçon, les crins sont coupés transversalement au niveau du pli de la fesse ou très peu au-dessous,
niveau du pli de la fesse ou très peu au-dessous, la queue encore assez longue est dite de paon ou en éventail. Tel est l'usage adopté dans l'armée et pour les chevaux de trait léger, carrossiers, etc. Aujourd'hui, il est de plus en plus de mode de tenir la queue très courte à certains sujets de luxe, notamment aux cobs, hunters et poneys. Elle ne dépasse guère alors la pointe des fesses. Trois formes principales lui sont communiquées, selon la taille des crins. On la nomme courte queue, toutes les fois que les crins ont été sectionnés perpendiculairement au tronçon
fois que les crins ont été sectionnés perpendiculairement au tronçon et au ras de celui-ci. On l'appelle en sifflet, quand les crins, toujours de même longueur que le tronçon, se trouvent coupés obliquement de bas en haut et d'arrière en avant. Enfin, on la dit en brosse lorsque les crins, un peu plus longs que le tronçon, sont taillés obliquement, comme dans la queue en sifflet, mais suivant une courbe convexe qui va insensiblement de chaque côté se confondre avec la racine du tronc. Bien soutenue, elle offre assez d'analogie avec les brosses dont se servent les boulangers pour nettoyer
avec les brosses dont se servent les boulangers pour nettoyer leurs pains. Autrefois, on désignait sous le nom de queue en catogan celle dont le tronçon coupé très court, de même que les crins du milieu, présentait sur les côtés deux longues mèches qu'on laissait librement flotter; mais la mode en est passée. Il y a aussi le cheval dit à queue de rat, quand les crins clairsemés laissent apercevoir la peau en partie dénudée du tronçon. Cette coupe qui présente de graves inconvénients pour les juments poulinières doit également être rejetée pour les animaux de luxe, à cause de