jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
du baril, soixante-cinq mille sept cent seize grammes, et, sans la tare, cinquante-six mille quatre cent quinze grammes, avaient perdu cinq degrés et demi au gleucomètre, et deux mille trois cent quarante et un grammes sur leur poids. En sorte qu'en cinq cent vingt-huit heures cinquante-trois litres ont perdu deux mille trois cent quarante et un grammes ; ce qui est, par heure, quatre grammes et 0,4537 pour les cinquante-trois litres, ou, par heure, pour chaque litre, 0,085651 de gramme. Ceci montre encore que les cinquante-trois litres de cidre, qui perdirent, dans le baril couvert, cinq degrés et demi au
perdirent, dans le baril couvert, cinq degrés et demi au gleucomètre de Biesse, perdirent, par degré, quand la fermentation eut duré cinq cent vingt-huit heures, quatre cent vingt-cinq grammes, et 0,6363 de gramme ; ce qui donne pour chaque litre une perte de huit grammes et 0,03087 de gramme par degré. Le 18 octobre, à onze heures du matin, la température du pressoir était treize degrés et demi ; celle du cidre était aussi treize degrés et demi, et il portait, au gleucomètre de Biesse, quatre degrés et demi justesse. Le baril avait perdu en poids soixante-deux grammes ; mais
Le baril avait perdu en poids soixante-deux grammes ; mais environ moitié de ce poids avait été renversé en remuant le baril, qui pesait encore soixante et un mille deux cent soixante quatre grammes, compris la tare : on lui ajouta, pour le remplir en totalité, quatre litres et quatre-vingt-onze centilitres de cidre ; ce qui prouva qu'il n'avait perdu en tout que quatre-vingt-onze centilitres sur son volume de cinquante-trois litres, c'est-à-dire 1,716981 de son volume. Mais cinq cent trente centilitres, à dix degrés, ont pesé cinquante-six mille quatre cent quinze grammes : donc quatre-vingt-onze centilitres, manquant sur le volume,
quinze grammes : donc quatre-vingt-onze centilitres, manquant sur le volume, n'auraient pesé que neuf cent soixante-huit grammes et 0,63 : or, la perte a été de deux mille trois cent quarante et un grammes jusqu'au 17 octobre, et de soixante-deux grammes de plus jusqu'au 18, octobre ; c'est-à-dire, en tout, de deux mille quarante-trois grammes. Il y a ainsi eu 1,4543 de perte sur le poids de cinq mille deux cent neuf centilitres de cidre restant dans le baril, et cette perte fut due au changement de nature du cidre, sauf les trente et un grammes qui furent perdus en
sauf les trente et un grammes qui furent perdus en remuant le baril : en sorte que la perte pour le changement de nature, sur cinq mille deux cent neuf centilitres de cidre, perdant cinq degrés et demi au gleucomètre, semble être de 0,5 l. Ceci ne donnerait en perte, sur chaque centilitre de cidre, que 0,2694 de gramme pour cinq degrés et demi du gleucomètre de Biesse, et 0,0245 de gramme par demi-degré de cet instrument : ce qui nous mettrait à même d'établir la table suivante pour les pesanteurs spécifiques des liquides dilatés par la fermentation. Table des
pesanteurs spécifiques des liquides dilatés par la fermentation. Table des pesanteurs spécifiques des liquides et fermentation dilatés par le gaz, prises au gleucomètre de Biesse. A 0°. 10,00001 A 4°f. 10,2205 A 9°.. 10,4400 -10,0000 A4°t» 10,2205 A 9°. 10,4415 A 10°. 10,0245 A 5°.. 10,2450 A 10°.. 10,4655 A 1°. 10,0490 A 5°-î. 10,2695 A 10°.. 10,4900 A 1°i. 10,0735 A 6°.. 10,2940 A 100°. 10,5985 A 2°. 10,0800 A 11°. 10,5390 A 20°. 10,1225 A 70.. 10,5430 A 100° 10,5635 A 3°. 10,1470 A 7°.. 10,3675 A 120.. 10,5880 A 3° 7. 10,1715 A 8°.. 10,3920 A 120°.
10,5880 A 3° 7. 10,1715 A 8°.. 10,3920 A 120°. 10,6815 A 4°. 10,1960 A 8°j. 10,4165 A 130°. 10,6850 A 4°. 10,2065 A 8°j. 10,4020 A 140°. 10,6900 Il est indispensable d'observer que cette table ne peut être d'une application générale, car on conçoit que la dilatation des liquides par le gaz acide carbonique formé pendant la fermentation doit varier en raison de l'activité de la fermentation, de la nature du liquide, de sa température et de la compression qu'il éprouve; cependant j'ai cru devoir la donner ici pour faire sentir comment, par la comparaison de la pesanteur des
faire sentir comment, par la comparaison de la pesanteur des liquides dilatés pendant la fermentation avec la pesanteur de ces mêmes liquides non dilatés, avant ou après leur fermentation, on peut déterminer à chaque instant la dilatation des liquides et le poids de l'acide carbonique qui leur reste combiné. En comparant la table des pesanteurs établie au commencement de cette série d'expériences avec cette dernière, il m'est en effet facile de déterminer la dilatation du liquide par le gaz acide carbonique; car le gonflement momentané du centilitre de cidre à un degré quelconque sera de la quantité de cidre à
un degré quelconque sera de la quantité de cidre à ce degré, représentée par la différence de son poids momentané à son poids réel. Prenons pour exemple quatre degrés et demi: nous trouvons, dans la première table, que le centilitre de cidre à ce degré doit peser réellement dix grammes et deux mille huit cent cinquante-trois dix millièmes de gramme; tandis que, d'après la seconde, il ne paraît peser que dix grammes et deux mille deux cent cinq dix millièmes: il est donc gonflé, dans le baril, d'un volume de cidre à quatre degrés et demi, représenté par six cent
cidre à quatre degrés et demi, représenté par six cent quarante-huit dix millièmes de gramme; c'est-à-dire, dans cette expérience, que le gonflement des cinq mille deux cent neuf centilitres trouvés pour reste dans le baril fut de trente-trois centilitres, dont le poids réel eût été, à quatre degrés et demi, de trois cent quarante-trois grammes. Mais ces trois cent quarante-trois grammes de perte sur le volume doivent être ajoutés aux neuf cent soixante-huit grammes et 0,63, que nous avons déjà déterminés comme perte sur le volume du cidre pendant sa fermentation; ce qui nous adonnera, pour la perte réelle par
fermentation; ce qui nous adonnera, pour la perte réelle par l'évaporation, treize cent onze grammes et 0,63: en sorte que la quantité d'acide carbonique, que nous avions fixée à quatorze cent trois grammes et 0,37, se trouve réellement n'être que de mille soixante grammes et 0,37; ce qui réduit la perte en poids par l'acide carbonique, sur les cinq mille trois cents centilitres de cidre employés, qui pesaient, à dix degrés, cinquante-six mille quatre cent quinze grammes, à la quantité de 0,0188 du poids primitif, pour une diminution de cinq degrés et demi; c'est-à-dire que pour chaque demi degré il
degrés et demi; c'est-à-dire que pour chaque demi degré il se serait perdu 0,0017 du poids du cidre pour la formation de l'acide carbonique. Cette perte de 0,0017 par demi-degré, pour former l'acide carbonique, est probablement la seule essentielle au changement de nature du liquide cidreux par la fermentation, et tout le surplus de la perte trouvée me semble devoir être attribué à l'évaporation accessoire du lipide cidreux, déterminée en très-grande partie par l'affinité de ce liquide pour le gaz acide carbonique. Ceci admis, j'établirai, comme il suit, l'analyse comparative du cidre, faite par la fermentation au 24 septembre, à
du cidre, faite par la fermentation au 24 septembre, à une heure après midi, dans les deux barils couvert et découvert. On se rappelle que l'un et l'autre avaient acquis un degré, et que le premier n'avait perdu que trois cent soixante-huit grammes sur cinquante litres de moût, ou sept cent trente-six grammes sur cent litres; tandis que le second avait perdu dix-sept cent soixante-seize sur cent litres du même moût, et que ces cent litres de moût pesaient, à douze degrés du gleucomètre de Biesse, cent sept mille six cent quatre-vingt-douze grammes. Le moût du baril couvert a donc
cent quatre-vingt-douze grammes. Le moût du baril couvert a donc perdu sur son poids 0,6833 pour cent, et celui du baril découvert a perdu sur son poids 1,6492 pour cent. Mais nous venons de voir que l'acide carbonique occasionne sur chaque partie une perte de 0,0017 par demi-degré, ou de 0,0054 par degré, ou de 0,3400 sur cent parties pour un degré. Les pertes des barils doivent donc se partager de la manière suivante entre celle occasionnée par l'acide carbonique et celle par suite de l'évaporation du liquide cidreux, celle en acide carbonique étant toujours essentiellement la même. Baril couvert.
en acide carbonique étant toujours essentiellement la même. Baril couvert. Baril découvert. Gaz. 0,3400 Gaz. 0,3400 Vapeur. 0,3433 Vapeur. 1,3092 Cidre à 11°. 99,3167 Cidre à 11°. 98,3508 TÔT. moût à 12°. 100,0000 TÔT. moût à 12°. 100,0000 Table des variations du baril en balance. baril DATES. Heures. Degres du baril, Pertes. 11 novembre, soir. Il 65961 occupe 700 litres 751 25 id. midi. 10 65716 245 31 26 id. 6 soir. 9 65563 153 6 17 a7 id. 7 soir. 9 65410 153 15 16 28 id. midi. 9 65318 92 5 15 29 id. 10 mat. 8 752
65318 92 5 15 29 id. 10 mat. 8 752 65226 92 14 30 id. 11 mat. 8 65104 122 14 15, oct. 1 soir. 8 64982 122 17 15 2 id. 3 soir. 8 64860 122 19 16 3 id. 10 mat. 764768 92 20 17 4 id. midi. 764646 122 20 18 5 id. midi. 764,524 122 18 4 18 7 id. 9 soir. 6 16 64188 336 17 8 id. 1 soir. 6 17, 64132 56 16 17 9 id. midi. 67g 64071 61 20 17 10 id. 3 soir. 6 64003 68 17 17 12 id.
id. 3 soir. 6 64003 68 17 17 12 id. 2 soir. 563865 138 18 15 14 id. 1 soir 4 63574 291 14 16 16 id. midi. 492 63406 168 13 13 17 id. midi. 492 63375 31 14 13 7 id. midi. on ôta deux litres sur le baril. 17 id. midi. 492 62346 2049 14 18 id. 11. il perd par l'évaporation 3 13 18 id. 11. — par l'évaporation — 31 13, et il resta à 4 75 621 2640 on le remplit à 50 centilitres de moins et, quand il eut été bondé, il pesa
de moins et, quand il eut été bondé, il pesa soixante-onze mille cent quarante-quatre grammes. ONZIÈME SÉRIE. Expériences sur le cidre fermentant dans des barils bondés. Le 25 septembre, à quatre heures du soir, on mit cinquante litres de cidre dans un petit baril neuf de la contenance de cinquante-cinq litres, et qui, vide et abreuvé, pesait neuf mille six cent sept grammes. Ces cinquante litres de cidre fermentaient et marquaient dix degrés et demi sous zéro au thermomètre de Biesse. Le poids total du baril ainsi rempli fut de soixante-deux mille six cent cinquante-sept grammes, ce qui donna pour
soixante-deux mille six cent cinquante-sept grammes, ce qui donna pour poids du cidre seul, qui alors était un peu gonflé par la fermentation, cinquante-trois mille cinquante grammes ; c'est-à-dire trois mille cinquante grammes de plus qu'un pareil volume d'eau distillée : d'où je conclus que le centilitre de cidre pesait 0,61 de gramme de plus que le centilitre d'eau distillée ; ce qui, divisé par vingt et un, nombre de demi-degrés qu'il portait au thermomètre de Biesse, donnerait pour la variante en poids, sur chacun de ces demi-degrés, 0,0290 de gramme; son gonflement par la fermentation était donc représenté sur
gramme; son gonflement par la fermentation était donc représenté sur chaque centilitre par 0,0027 de gramme. On bonda très-fortement ce baril, on mit la bonde sur le côté, afin que le gaz ne pût ni la faire sauter ni sortir sans être aperçu, et on plaça le tout dans une jalle, afin de ne pas perdre le cidre quand le baril crèverait par la dilatation du liquide. La vidange de cinq litres, qui restait dans ce baril, formait une tranche de huit centimètres de hauteur. Cette expérience avait été faite dans l'intention de vérifier ce qu'avaient dit Salviat et plusieurs
dans l'intention de vérifier ce qu'avaient dit Salviat et plusieurs autres auteurs sur la possibilité de faire ou au moins d'achever la fermentation vineuse dans les vaisseaux clos, en y laissant trois à quatre pouces de vidange. Il me semblait d'autant plus convenable de la faire sur le cidre, que le moût de cette boisson fermente beaucoup plus lentement que le moût de raisin ; j'avais aussi eu pour but, dans cette expérience, de vérifier la perte par l'évaporation insensible travers le bois qui absorbe l'humidité et Probablement le gaz par les parois intérieures du vase, pour les céder ensuite
par les parois intérieures du vase, pour les céder ensuite par ses parois extérieures à l'atmosphère environnante; enfin il importait encore d'apprécier quelle serait l'influence de la clôture des vaisseaux sur la nature des produits de la fermentation et sur la durée de la fermentation elle-même, ainsi que sur sa plus ou moins grande activité. Par malheur, le 27 septembre au matin, on reconnut que le baril venait de faire sauter pendant la nuit une douelle de fond très-forte, et que tout le cidre qui s'était échappé dans la jalle marquait dix degrés au thermomètre de Biesse. Afin de recommencer
marquait dix degrés au thermomètre de Biesse. Afin de recommencer cette expérience avec plus d'espoir de succès, je choisis un petit baril à vin de Madère, d'une grande force, dont les fonds et les parois avaient environ trois centimètres d'épaisseur, et qui avait un cercle de fer sur chaque bout, outre qu'il était cerclé en plein avec des cercles de bois, et qu'il avait été plâtré sur les fonds. Ce baril avait trois cent soixante-dix-neuf millimètres de diamètre à la bonde, et pesait, après avoir été abreuvé, quinze mille sept cent quatre-vingt-sept grammes; on y mit quatre mille centilitres de
cent quatre-vingt-sept grammes; on y mit quatre mille centilitres de moût de cidre, à près de dix degrés du thermomètre de Biesse; il resta en vidange de cent trente-cinq millimètres de hauteur, mesurés entre le moût et le dessous de l'ouverture de la bonde; on le banda très-fortement, il pesa alors cinquante-huit mille deux cent vingt et un grammes: en sorte que le cidre seul pesait quarante-deux mille quatre cent trente-quatre grammes. Afin d'empêcher que la bonde ne donnerait pas d'accès au gaz, on posa le baril sur un de ses fonds, en le plaçant dans une jalle couverte de
ses fonds, en le plaçant dans une jalle couverte de toile. Ceci fut terminé le 27 septembre, à sept heures du soir; la température du pressoir était alors à quinze degrés centigrades. Les 28 et 29 septembre, ce baril qui, dans la table ci-après, est désigné sous le nom de second baril bondé, ne perdit point par le coulage, apparent; cependant quoique la température eût été très-basse, puisque le 29 septembre, à dix heures du matin, elle ne marquait encore que quatorze degrés dans le pressoir, il avait perdu cent quatre-vingt-quatre grammes, dont la plus grande partie fut probablement la
quatre-vingt-quatre grammes, dont la plus grande partie fut probablement la suite de son dessèchement sur ses parois extérieures, mouillées lors de l'abreuvage et du remplissage. Comme il était parfaitement bondé, on ne le débonda pas, et il fut remis sur bout dans la jalle couverte, dont il avait été tiré pour le peser. Le 30 septembre, à onze heures, la température du pressoir monta à quinze degrés; le baril avait perdu quatre-vingt-dix-deux grammes, et pesait encore cinquante-sept mille neuf cent quarante-cinq grammes. Le 1er. octobre, à une heure après midi, la température du pressoir étant à dix-sept degrés et demi,
la température du pressoir étant à dix-sept degrés et demi, le baril n'avait laissé fuir aucun liquide; mais ses fonds s'étaient gonflés par l'effort que le gaz faisait pour sortir, le poids était réduit à cinquante sept mille neuf cent treize grammes; c'est-à-dire qu'il avait perdu trente et un grammes par le seul effet de l'évaporation insensible qui s'était faite à travers ses parois: comme en le remuant on s'aperçut que l'agitation occasionnait un suintement presque imperceptible vers un point près de la bonde, on eut lieu de craindre qu'il ne crevât, et on prit le parti de le débonder,
ne crevât, et on prit le parti de le débonder, ce qu'on fit avec lenteur et précaution, pour éviter le jet de la bonde. Nonobstant cela, il y eut un sifflement de gaz très-violent et fort long, qui, sans qu'on eût aperçu sortir aucun liquide, fit perdre en deux ou trois minutes cent vingt-deux grammes au baril, lequel, après avoir été rebondé, ne pesa plus que cinquante-sept mille sept cent quatre-vingt-douze grammes. Cette perte ne peut être attribuée qu'au dégagement du gaz chargé de vapeurs cidreuses, qui s'était fait presque instantanément. Le cidre n'était qu'à quinze degrés de température, malgré
instantanément. Le cidre n'était qu'à quinze degrés de température, malgré la vivacité de sa fermentation, et le gaz qui remplissait le vide du baril fit, en sortant, baisser le thermomètre jusqu'à seize degrés au-dessus de zéro, au lieu de dix-sept degrés et demi, qui étaient la température locale. Quand ce baril eut été rebondé très-fortement, on le remit dans une jalle couverte d'une toile; son cidre portait alors neuf degrés trois quarts au gleucomètre de Biesse. Le 1er. octobre, à trois heures du soir, la température était montée à dix-neuf degrés et demi, et cependant le poids du baril n'était
degrés et demi, et cependant le poids du baril n'était diminué que de trente et un grammes, parce que le gaz, ayant été dégagé la veille, pressait moins fortement sur les parois. Le lendemain, 2 octobre, à dix heures du matin, le cidre n'avait pas fui sensiblement; mais les fonds du baril étaient très-gonflés, l'un de cinq millimètres et l'autre de sept. La température locale était à vingt degrés, et le poids du baril était diminué de quarante-six grammes: on le débonda avec trop peu de précaution, aussi la bonde sauta-t-elle avec force contre le plancher, en faisant le bruit
sauta-t-elle avec force contre le plancher, en faisant le bruit d'un coup de pistolet; il sortit aussitôt une vapeur visible comme la fumée, qui fit baisser le thermomètre à dix-huit degrés. Le cidre se trouva à dix-sept degrés, et portait huit degrés quatorze seizièmes au gleucomètre; en sorte qu'il s'était fait de près d'un degré en deux jours. Cette fois, le cidre ne monta pas en moussant, comme il l'avait fait le 1er. octobre, et la diminution de poids du baril ne fut que de quatre-vingt-dix-deux grammes pendant le peu d'instants où il fut débondé. Il est bon d'observer que
d'instants où il fut débondé. Il est bon d'observer que le cidre dont la fermentation avait été favorisée par l'élevation de température s'était beaucoup plus fait dans les deux derniers jours que dans les quatre précédents, et que cependant il avait beaucoup moins perdu sur son poids, soit à travers les parois du baril, soit par la bonde quand elle fut ouverte: en sorte qu'il est nécessaire d'en conclure que la perte du cidre pendant sa fermentation est plus due à l'évaporation du liquide, accrue par la fermentation, qu'au dégagement du gaz qui se sépare du moût, tandis qu'il change
du gaz qui se sépare du moût, tandis qu'il change de nature. Il est encore très-remarquable que les vapeurs cidreuses aient été visibles en sortant du baril pour entrer dans une atmosphère plus chaude: cela démontre ou qu'elles avaient plus d'affinité pour le gaz acide carbonique que pour l'air atmosphérique, qui les en séparait par son affinity pour ce gaz, ou que le gaz comprimé pouvait en dissoudre beaucoup plus que quand il cessait de l'être. Le 4 octobre, à midi, la température du pressoir était encore à vingt degrés. Les fonds du baril étaient gonflés, l'un de deux millimètres
Les fonds du baril étaient gonflés, l'un de deux millimètres et l'autre de quatre: ce dernier avait laissé transsuder quelques gouttes de liquide, et le baril avait perdu trente-six grammes sur son poids, qui restait encore de cinquante-sept mille cinq cent quatre-vingt-sept grammes: on ne le débonda pas, et on le reposa dans la jalle sur le fond le moins gonflé. Le 5 octobre, à midi, la température locale était tombée à dix-huit degrés et demi; les fonds étaient gonflés, l'un de sept millimètres et l'autre de neuf. Il y avait eu un très-léger suintement, et le poids du baril
avait eu un très-léger suintement, et le poids du baril était diminué de soixante-quatre grammes; en le remuant, le suintement augmenta et se fit avec sifflement sur un joint. On débonda: le gaz sortit avec bruit et force; sa température fut de dix-huit degrés, et celle du cidre de dix-huit degrés et demi; ce liquide pesait huit degrés un quart, et la perte pendant le débondage fut de cent sept grammes. Ainsi le cidre avait conservé la haute température que lui avait procurée l'atmosphère pendant les deux jours précédents, et il avait plus perdu du 3 au 5 octobre que
il avait plus perdu du 3 au 5 octobre que du 1er. au 5 du même mois, quoiqu'il se fût moins avancé au glycomeètre : ceci prouvait encore qu'il perdait plus de liquide que de gaz par l'élévation de la température, et que plus sa fermentation avançait, plus elle se ralentissait dans sa marche. La suite de cette série d'expériences rendra cette conclusion toute faite positive, et si on se reporte aux autres expériences faites précédemment sur la vinification du moût de raisin, on pose en principe que la fermentation vineuse en général est plus active au commencement qu'à la
vineuse en général est plus active au commencement qu'à la fin de sa marche. Le 7 octobre, il fit, le soir, un grand vent, et la température du pressoir n'avait pas passé dix-sept degrés. À neuf heures du soir, on visita le baril, dont les fonds étaient très gonflés; il avait perdu soixante-et-un grammes : on le débondé, et il ne perdit que quarante-six grammes de plus. Le 8 octobre, à une heure après midi, le vent avait augmenté de violence ; le baril était en bon état, et ne laissait apercevoir aucune trace de coulure; il avait pourtant perdu
laissait apercevoir aucune trace de coulure; il avait pourtant perdu quatre-vingt-dix-neuf grammes, quoique la chaleur n'eût été que de seize degrés, et il perdit, par un long sifflement, quand on le débondé, quarante-huit grammes de plus : en sorte que son poids fut réduit à cinquante-sept mille cent vingt-cinq grammes ; la température du gaz fut de seize degrés, celle du cidre de seize degrés et demi, et le poids de ce liquide fut de sept degrés trois quarts. La grande perte que le liquide avait éprouvée prouvait la justesse de l'observation de ceux qui ont remarqué que la grande
de l'observation de ceux qui ont remarqué que la grande agitation de l'air influe beaucoup sur les liqueurs vineuses qui sont renfermées dans des barriques, et démontrait la nécessité de la surveillance spéciale qu'exigent les celliers remplis de liqueurs vineuses nouvelles, quand les vents s'élèvent avec violence. En effet, quand, dans ces grands temps, les barriques sont très pleines, on a reconnu qu'il importe, pour éviter leur coulage et quelquefois leur rupture, de les débondés momentanément, ou de faciliter la sortie du gaz au moyen d'un trou de gimlet près de la bonde, dans lequel on pose, sans l'enfoncer à
de la bonde, dans lequel on pose, sans l'enfoncer à force, un faux-pied, que l'on peut mettre et ôter à volonté. Le 9 octobre, à midi, la température locale était remontée à vingt degrés ; le baril avait ses fonds un peu gonflés, et avait perdu un peu par le coulage : aussi, quoique le temps calme commençât à succéder à la tempête, la liqueur, encore agitée, avait fait perdre quatre-vingt-dix-deux grammes sur le poids de la barrique, qui n'était plus que de cinquante-six mille trente-trois grammes. En débondant, le sifflement du gaz fut léger, et ne fit perdre que
sifflement du gaz fut léger, et ne fit perdre que trente-et-un grammes; en sorte que le poids resta de cinq cent soixante-dix mille deux grammes. Le gaz qui s'échappa fit baisser le thermomètre à dix-huit degrés; le cidre le fit descendre à dix-sept degrés, et ce liquide ne portait plus, au glycomeètre, que sept degrés cinq huitièmes. Nous observâmes, ce même jour, combien il faut faire attention quand on pèse un liquide en fermentation, à cause des bulles de gaz, qui, s'attachant à l'alcoolomètre ou au glycomeètre, le rendent plus léger et le font monter. Le glycomeètre marqua d'abord huit