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naissance de 69 veaux (44 mâles et 25 femelles), nés dans cet établissement, du 1er janvier 1868 au 1er mars 1870, issus la plupart de vaches d'Ayr. le reste de vaches bressanes et fémellines de choix, ainsi que de vaches de divers croisements : 1 femelle, 18 kilogr. 3 mâles et 1 femelle, de 20 à 25 kilogr. ; 7 mâles et 10 femelles de 26 à 30 kilogr. ; 21 mâles et 12 femelles de 31 à 35 kilogr. ; 11 mâles et 1 femelle, de 36 à 40 kilogr. ; 2 mâles de 41 à 44 kilogr. Saint-Cyr
kilogr. ; 2 mâles de 41 à 44 kilogr. Saint-Cyr fait remarquer que, dans ce lot, les mâles (poids moyen : 33 kilogr. 481 gr.) sont en général un peu plus lourds que les femelles (poids moyen : 30 kilogr. 400 gr.). Saint-Cyr indique ci-dessous, d'après M. Mignot, professeur de zootechnie, le poids de naissance de 9 veaux nés à l'école de la Saulsaie : 24, 29, 30, 32, 33, 33, 33, 34 et 40 kilogr. Saint-Cyr et Violet donnent ci-dessous le poids de naissance moyen de différentes catégories de veaux, établi suivant la race de la mère, d'après les
veaux, établi suivant la race de la mère, d'après les observations recueillies à la clinique de l'école vétérinaire de Lyon, du 1er mai 1870 au 30 avril 1886 : Nombre Poids des veaux moyen des observés. Race des vaches. veaux. 12 Schwitz. 41,200 3 Charolaise. 31,300 2 Bressane et fémeline. 35,000 1 Bretonne. 18,800 2 Ayr. 26,500 1 Tarentaise. 33,000 D'après Moll et Gayot, le poids de naissance des veaux autrichiens varie de 22 à 28 kilogr. dans la race de Gfoehl et de 33 à 50 kilogr. dans la race de Pinzgau-Schwitz. Les vétérinaires militaires Gourdon et Naudin écrivaient,
race de Pinzgau-Schwitz. Les vétérinaires militaires Gourdon et Naudin écrivaient, en 1849, que les veaux de la race algérienne du Centre pesaient à peine 10 à 12 kilogr. dans les premiers jours de leur naissance. D'après un travail de Just. Cauvet, vétérinaire à Narbonne, datant de 1858, les veaux issus des vaches de la race indigène du Tell africain pèsent, à la naissance, 13 à 14 kilogr. quand ils proviennent d'un taureau de même race et 23 à 24 kilogr. lorsqu'ils ont pour père un taureau de race Schwitz. M. le professeur Leclainche, ancien vétérinaire à Troyes, a pris les
le professeur Leclainche, ancien vétérinaire à Troyes, a pris les poids de naissance de 50 veaux, sans distinction de sexe, dans la partie nord du département de l'Aube. Très hétérogène, la population bovine de cette région est composée surtout de vaches comtoises, plus ou moins adultérées, dont le poids vif moyen varie de 420 à 450 kilogr. Voici les résultats obtenus: 1 veau de 30 kilogr. 1 — 32.5 2 — 36 1 — 37.5 1 — 38 1 38.5 2 — 39 2 3H 3 — 39.5 2 — 40 2 — 40.5 1 — 41 2 — 41.5
40 2 — 40.5 1 — 41 2 — 41.5 2 — 42 2 — 42.5 3 veaux de 43 kilogr. 5 — 43.5 3 44 1 — 44.5 1 — 45 2 45. 2 46 2 — 46.5 2 — 47 1 — 47.5 2 — 48.5 1 — 49 1 — 50.5 1 — 51 Le poids total de ces veaux étant de 2,130 kilogr., le poids moyen est de 42 kil. 6. Un poids de naissance dépassant 50 kilogr. ne se rencontre que deux fois dans les différentes statistiques exposées plus haut. Il se rapporte à deux
différentes statistiques exposées plus haut. Il se rapporte à deux veaux vivants pesant respectivement 50 kil. 5 et 51 kilogr. (Leclainche). Les poids supérieurs à ce chiffre se remarquent exceptionnellement sur des veaux normalement conformés, nés vivants ou morts pendant le part. Néanmoins, ils ne sont pas absolument rares ainsi que je vais en donner la preuve. En 1829, H. Daudin a pratiqué l'extraction forcée d'un veau énorme, mort pendant le vêlage, pesant 172 livres ou 8 6 kilogr. et « plus gros que ne l'est ordinairement un veau de trois ou quatre mois ». En 1834, Mauvis, vétérinaire hollandais,
trois ou quatre mois ». En 1834, Mauvis, vétérinaire hollandais, a vu extraire un veau de 61 kilogr. d'une vache qui avait été abattue parce qu'elle ne pouvait vêler et qui avait près de 16 mois de gestation. En 1841, le professeur Numan, professeur vétérinaire à Utrecht, a vu un veau hermaphrodite mâle pesant 80 kilogr. qu'on avait extrait par l'embryotomie d'une vache ayant porté 345 jours. D'après Grognier, professeur à l'école vétérinaire de Lyon, un veau ayant les formes et les dimensions d'un veau ordinaire de deux mois, a été extrait par morceaux d'une vache qui l'avait porté 12
été extrait par morceaux d'une vache qui l'avait porté 12 mois ; il était encore vivant avant le dépeçage. En 1847, Leconte, vétérinaire à Cerisyl-la-Salle (Manche), a extrait vivant un veau pesant 53 kilogr. à sa sortie d'une vache dont le terme de gestation était dépassé de 40 jours. En 1863, M. Pilton, vétérinaire à Reims, a vu une vache, arrivée à 12 mois de gestation, après n'avoir reçu le taureau qu'une fois, mettre bas difficilement, mais sans accident, un veau qui présentait l'aspect d'un animal ayant trois mois d'existence. En 1881, M. André, vétérinaire à Fleurus (Belgique), a fait
En 1881, M. André, vétérinaire à Fleurus (Belgique), a fait abattre une vache de race indigène, de neuf ans, taille moyenne, qui ne pouvait vêler et qui avait porté 12 mois moins 8 jours. Après l'abattage, il a extrait de la matrice de cette femelle un veau d'un volume extraordinaire et normalement conformé, du poids de 81 kilogr. En 1885, M. Minette, vétérinaire à Compiègne, a employé l'embryotomie chez trois vaches, contre la dystocie par excès de volume de chacun des trois fœtus, morts pendant le vêlage, et dont le poids respectif variait entre 50 et 60 kilogr. Chez une
poids respectif variait entre 50 et 60 kilogr. Chez une vache du type jurassien, de taille moyenne, à durée de gestation non dépassée, M. Collin, vétérinaire à Wassy (Haute-Marne), a extrait, partie du vivant de la mère, par l'embryotomie, et partie après sa mort, un veau qui pesait 76 kilogr. et dont la taille était celle d'un veau de six à sept semaines. M. Collin a vu une vache de 12 ans, saillie deux fois de suite par un taureau vigoureux, mettre bas à terme trois veaux vivants qui ont vécu : un mâle de 23 kilogr. et deux femelles
vécu : un mâle de 23 kilogr. et deux femelles pesant respectivement 20 et 21 kilogr., ensemble 64 kilogr. Chez une vache de taille ordinaire, à gestation prolongée de 39 jours, M. Lucet, vétérinaire à Gourtenay (Loiret), a obtenu un veau vivant pesant 74 kil. 800 à la naissance. En 1891, M. Cornevin a vu une vache hollandaise mettre bas, après 288 jours de gestation, un veau mâle pesant 52 kilogr., c'est-à-dire exceptionnellement lourd pour cette sorte. En 1891, après plus de 3 heures d'efforts, M. Guerricabeita, vétérinaire à Bilbao (Espagne), a extrait un veau mort pesant 77 kil. 500
(Espagne), a extrait un veau mort pesant 77 kil. 500 d'une vache schwitz dont la taille était de 1m,37. En 1892, M. Servais, vétérinaire à Marcinelle (Belgique), a extrait d'une vache indigène, déjà âgée et assez corpulente, au moyen de l'embryotomie, un veau à terme pesant 72 kilogr. au moment du vêlage. En 1893, M. Lesne, vétérinaire à Haussy (Nord), a accouché presque normalement une belle vache flamande à gestation dépassée de plusieurs semaines. Le veau, de dimensions énormes, pesait 82 kilogr. 500 immédiatement après la naissance. La parturition n'a eu aucune suite fâcheuse pour la mère ni pour le
eu aucune suite fâcheuse pour la mère ni pour le petit. En 1893, M. Clichy, vétérinaire à Janville (Eure-et-Loir), n'a pu accoucher, même avec le secours du moulinet, une vache dont la gestation avait duré 11 mois. Il a dû la faire abattre. Le veau, qui pesait 70 kilogr., mesurait 1m,30 du mufle à la base de la queue et 0m,35 d'épaisseur de la poitrine. En 1895, chez une vache de 5 ans, croisée durham, de taille moyenne, bien faite, MM. Hébrant et Gilsoul, vétérinaires belges, ont pratiqué un accouchement laborieux, sans embryotomie. Le veau qu'ils ont amené « était
laborieux, sans embryotomie. Le veau qu'ils ont amené « était énorme, bien conformé, mais développé outre mesure; le géantisme était général; son poids net était de 82 kilogr. Mort depuis peu de temps, il présentait un peu d'œdème sous-cutané général ». Il me reste à ajouter plusieurs observations inédites aux faits précités déjà publiés et dont beaucoup sont peu connus. Le 18 mars 1894, j'ai vu sacrifier, à l'abattoir de Troyes, une vache à terme, qu'une lésion ostéoclastique avait empêchée de vêler et dont le poids en viande était de 198 kilogr. Le veau, bien constitué et déjà mort, pesait
198 kilogr. Le veau, bien constitué et déjà mort, pesait 55 kilogr. à sa sortie de l'utérus. Après avoir été préparé expérimentalement, comme pour la vente à l'étal, il accusait un poids net de 28 kilogr. M. Revouy, vétérinaire à Vienne (Isère), m'a déclaré, il y a quelques années, avoir extrait, sans complications pour la mère, un veau de 54 kilogr., mort pendant le vêlage. M. Reibel, vétérinaire à Villenauxe (Aube), a constaté les poids suivants à la naissance (Communication faite en 1892) : a) 1 veau mâle de 51 kilogr., né d'une vache normande de 8 ans, pesant, poids
kilogr., né d'une vache normande de 8 ans, pesant, poids vif, 400 kilogr. environ, et d'un taureau normand âgé de 14 mois à la saillie. b) 2 veaux de 52 kilogr. chacun. L'un était un mâle né d'une vache champenoise de 3 ans, pesant, poids vif, 400 kilogr. environ, et d'un taureau montbéliard âgé de 3 ans à la saillie. L'autre était une velle jumelle d'un veau de 41 kilogr., provenant d'une vache hollandaise de 4 ans, pesant, poids vif, 400 kilogr. environ, et d'un taureau normand de 15 mois. Le poids total de ces jumeaux (93 kilogr.), constitue une
Le poids total de ces jumeaux (93 kilogr.), constitue une exception à la règle suivante admise par Saint-Cyr : Dans la gestation gémellaire, chacun des produits est, en général, inférieur en poids à la moyenne de l'espèce. c) 3 veaux de 53 kilogt. chacun. Deux de ces veaux sont indiqués comme mâles ; l'un, né d'une vache normande de 3 ans, pesant, poids vif, 350 kilogr. environ, et d'un taureau normand âgé de 3 ans à la saillie; l'autre, issu d'une vache montbéliarde de 2 ans, poids vif, 300 kilogr. environ, et d'un taureau normand âgé de 15 mois à
environ, et d'un taureau normand âgé de 15 mois à la saillie. (2) Dans deux autres parts gémellaires, M. Reibel a vu les jumeaux peser respectivement : 1° 39 kilogr. et 42 kil. 500 (veaux mâles issus d'une vache champenoise de 10 ans, pesant poids vif 350 kilogr. environ, et d'un taureau normand de 3 ans); 2° 31 kil. 300 et 37 kilo 750 (velles mort-nées issues d'une vache champenoise âgée de 7 ans pesant, poids vif, 400 kilogr. environ et d'un taureau normand de 3 ans). d) 1 veau mâle de 55 kilogr., né d'une vache champenoise de 8
mâle de 55 kilogr., né d'une vache champenoise de 8 ans, pesant, poids vif, 275 kilogr. environ, et d'un taureau normand âgé de 28 mois à la saillie et pesant, poids vif, 850 kilogr. environ. e) 1 veau de 63 kilogr. f) 1 veau de 66 kilogr. Ce dernier veau f) est mort pendant le vêlage; tous les autres a) b) c) d) e) ont été extraits vivants et ont vécu. M. Cosson, ancien vétérinaire à Villeneuve-l'Archevêque (Yonne), a observé les poids suivants à la naissance (Communication faite en 1892) : a) Veau de 67 kil. 500 vendu à 3
: a) Veau de 67 kil. 500 vendu à 3 mois pour la boucherie. b) Veau de 72 kil. 500. Mort au bout de jours. La mère, de race hollandaise, était âgée de 6 ans. c) Veau de 75 kilogr. Mort-né. La mère, normande, était une primipare de 3 ans. d) Veau de 76 kilogr. Mort pendant le vêlage. La mère, de race Schwitz, était âgée de 6 ans. e) Veau mort-né de 80 kilogr. La mère, normande, a été abattue parce qu'elle ne pouvait vêler. M. Faivre, ancien vétérinaire à Troyes, a observé les poids suivants à la naissance
à Troyes, a observé les poids suivants à la naissance (Communication faite en 1894) : a) Veau de 66 kil. 600, mort pendant le vêlage, provenant d'une vache et d'un taureau de race Schwitz. b) Veau de 76 kil. 500, mort au bout de 10 jours, provenant d'une vache normande de 10 ans et d'un taureau Schwitz. En 1894, 1893 et 1896, M. Chollot, vétérinaire à Troyes, a observé les poids extraordinaires suivants, à l'occasion de 11 vêlages laborieux (dont un gémellaire), pour lesquels il a été appelé, soit à cause de l'excès de volume ou de la position vicieuse
cause de l'excès de volume ou de la position vicieuse des fœtus, soit en raison d'un état anormal de la matrice. (Communication faite en 1896.) Chaque vêlage est numéroté de 1 à 11 dans le tableau suivant : Sexe Poids Localités. Propriétaires. Dates des veaux, de naissance. Etat. (1. Menouis Dupont-Moret.. 22 janv. 1 mâle. 50 kilogr. Né vivant, a vécu. 1894. 2. Saint-Léger. Pierre (Théoph.) 16 mai.. 1 mâle. 58 kilogr. Embryotomie. 3. Creney. Jacquiaot. 11 juill.. 2 mâles. 52k et 53k500 Embryotomie. 4. Bréviandes. Courtois fils. 7 févr. 1 mâle. 56 kilogr. Né vivant, a vécu. 5. Vailly.
1 mâle. 56 kilogr. Né vivant, a vécu. 5. Vailly. Henneulle. 13 avril. 1 mâle. 63 kilogr. Mort-née. 1895. 6. Champigny. Feuget 23 avril. 1 mâle. 58 kil. 500. Né vivant, a vécu. 7. Lépine. Thoyer (Gust.). 19 juin. 1 femelle. 54 kil. 500. Mort-née. 8. Saint-André Corthier (Thom.) 11 oct. 1 femelle. 51 kilogr. Née vivante, a vécu. 9. Torvilliers.. Hémard-Doué 21 janv. 1 femelle. 51 kil. 500. Née vivante, a vécu. 1896. 10. Vailly Pestelard-Briet.. 15 mars 1 mâle. 63 kilogr. Mort-né. 11. Echenilly. Corthier (Fréd.). 28 oct.. 1 mâle. 62 kilogr. Né vivant, a vécu. VI Je
1 mâle. 62 kilogr. Né vivant, a vécu. VI Je n'ai pas compris dans les veaux très lourds ceux que les Allemands appellent veaux de graisse, veaux de lard (SPECKKAELBER). À la naissance, ces sujets « pèsent jusqu'à 50 kilogr. selon Dieterichs (1), professeur vétérinaire à Charlottenburg (Prusse) et plus de 50 kilogr. selon feu Tundel (2), vétérinaire supérieur d'Alsace-Lorraine. Ces veaux, assez rares d'ailleurs d'après Dieterichs, doivent leur excès de volume à des collections abondantes de graisse dans le tissu cellulaire, constituant la polysarcie. Van Hertsen, vétérinaire, directeur de l'abattoir de Bruxelles, parle aussi de gros veaux, appelés vulgairement
l'abattoir de Bruxelles, parle aussi de gros veaux, appelés vulgairement culs de poulain parce qu'ils offrent un développement extraordinaire des masses musculaires du train postérieur. M. Servais donne le nom de cul de poulain à cette anomalie elle-même. Van Hertsen. De l'inspection des viandes de boucherie (Mémoires de la Société vétérinaire de la Seine-Inférieure et de l'Eure. Années 1871-1872. Rouen, 1873, p. 80 et s.; p. 86. À citer également hors rang les fœtus bovins, qui ne doivent leur volume anormal qu'à une infiltration séreuse générale du tissu cellulaire. Il me semble que les deux cas suivants doivent rentrer dans
me semble que les deux cas suivants doivent rentrer dans cette catégorie. En 1889, M. Adam, vétérinaire à Rigny-le-Ferron (Aube), a accouché après de pénibles efforts une vache qui a donné un veau phénoménal pesant 75 kilogrammes. Le nouveau-né avait « la tête toute ronde, ressemblant à s'y méprendre à celle d'un phoque ; son corps, aplati d'un côté à l'autre, et ses membres très courts et très gros, lui donnaient par contre l'apparence d'un immense crapaud. Ce veau avait un aspect hideux et repoussant ». Je trouve, dans le Petit Troyen du mercredi 18 janvier 1893, la nouvelle suivante
Petit Troyen du mercredi 18 janvier 1893, la nouvelle suivante intitulée : Une difformité. Veau monstre : Un équarrisseur de Rigny-le-Ferron possède un fœtus bovin arrivé au huitième mois de vie intra-utérine, qui ne pèse pas moins de 100 kilogrammes, dont la longueur ne dépasse pas 1 mètre et dont la largeur aux épaules est de 1,01 mètres. « La tête de ce veau est représentée par une masse conique dont l'extrémité est percée d'un trou circulaire par lequel sort la langue ; il n'existe ni nez, ni yeux, ni oreilles ; de chaque côté de cette masse conique qui
oreilles ; de chaque côté de cette masse conique qui représente la tête, se trouvent deux tumeurs ayant chacune les proportions énormes d'une très grosse citrouille ». VII On a aussi signalé des veaux offrant un développement précoce des dents à la naissance, avec ou sans excès de volume du corps. Huzard père a trouvé dans l'utérus d'une vache morte après 15 mois de gestation, un veau de 35 kilogrammes dont « les dents étaient développées comme celles d'un veau de 40 jours ». Chez une vache en état de gestation depuis plus de 12 mois et demi, Garreau, vétérinaire
gestation depuis plus de 12 mois et demi, Garreau, vétérinaire à Pontgouin (Eure-et-Loir), a extrait un veau très volumineux, non vivant, supposé mort depuis le terme normal de la gestation, et dont « les dents étaient de la grosseur d'un veau de huit semaines ». Un vétérinaire anglais, John Tomb?, a trouvé séjournant depuis quatorze mois dans la matrice d'une vache grasse tuée pour la boucherie, un fœtus à terme, non décomposé, dont « les dents étaient aussi larges que celles d'un veau de quatre à cinq mois et dont les os de la tête avaient autant de solidité que
les os de la tête avaient autant de solidité que dans un animal du même âge ». Un vétérinaire anglais, Joseph Clark, a vu une vache mettre bas, avec des difficultés énormes, après 52 semaines et un jour de gestation, un veau mâle vivant, d'un volume énorme, dont les dents, les poils et les membres étaient développés comme chez un veau de six mois. D'après M. le professeur Sanson, les veaux de la race bovine des Pays-Bas naissent ordinairement avec leurs huit dents incisives, mais sont toujours relativement petits à la naissance à cause de la finesse de leur ossature.
la naissance à cause de la finesse de leur ossature. Les faits de développement extraordinaire (poids, volume et dents) des veaux « de naissance », normalement conformés, vivants et viables ou morts pendant le vêlage, sont extrêmement intéressants non seulement au point de vue de la vente pour la boucherie, mais encore à celui de l'élevage en général. Aussi serait-il très désirable que, pour chaque race bovine, on établisse des statistiques nombreuses des poids de naissance normaux ou anormaux, accompagnées de l'état des veaux, de l'âge et du poids des vaches et des taureaux d'où sortent les veaux. Rien de
vaches et des taureaux d'où sortent les veaux. Rien de plus facile à faire dans les écoles d'agriculture et dans les grands établissements agricoles particuliers. Espérons qu'on songera quelque part à publier le résultat de ces observations. Cu. MOROT, Vétérinaire sanitaire à Tours. LES VINS DE RUSSIE EN FRANCE Monsieur, Permettez-moi d'avoir recours à l'hospitalité du Journal d'Agriculture pratique pour répondre à une affirmation de M. A. Yermoloff, dans sa communication à la Société nationale d'Agriculture de France, séance du 21 octobre, et reproduite dans les colonnes du journal. M. A. Yermoloff, dans sa charmante communication, s'est souvenu du proverbe
A. Yermoloff, dans sa charmante communication, s'est souvenu du proverbe russe : Веди коле врага, и цем паз мама, et après avoir très aimablement distribué à nos sommités scientifiques et agricoles un juste tribut d'éloges, a fait ressortir, d'une manière un peu optimiste peut-être, tous les mérites de sa fiancée l'agriculture russe. Rien à dire à cela, d'autant que M. Yermoloff est un homme de très grand mérite, de volonté ferme, qui sait ce qu'il veut et qui fera tous ses efforts pour réaliser son programme. Mais le Ministre de l'agriculture et des domaines n'est peut-être pas tout à fait
l'agriculture et des domaines n'est peut-être pas tout à fait dans le vrai, c'est quand il dit que très probablement ses collègues de la Société nationale d'agriculture de France ont bu des vins de la Russie à Paris sans s'en douter. Si M. Yermoloff n'a eu en vue que certains cas isolés, quelques barriques introduites par des Russes patriotes, je n'ai pas d'objection à élever. Mais si, comme cela paraît être, c'est de l'importation commerciale que M. Le Ministre de l'agriculture de Russie a parlé, je crois devoir, comme Bordelais, protester, ainsi que l'a fait dernièrement à Bordeaux M. le
protester, ainsi que l'a fait dernièrement à Bordeaux M. le Consul du Portugal à l'égard de faits contestables articulés à la Chambre de commerce de Bordeaux par M. le Consul général de France à Rio de Janeiro. Quand des paroles tombent de si haut, elles doivent être relevées si elles ne sont pas entièrement exactes, afin de ne pas laisser s'accréditer l'erreur. Et puis, si je proteste, c'est que ce n'est pas aujourd'hui la première fois que j'entends émettre l'assertion que beaucoup de vins russes sont expédiés en France d'où ils reviennent en Russie baptisés du nom de Bordeaux ou
ils reviennent en Russie baptisés du nom de Bordeaux ou autre. Le Nouveau Temps, de Saint-Pétersbourg, l'a plusieurs fois imprimé. Désirant même répondre à ces articles, j'avais chargé des amis, courtiers en vins à Bordeaux de faire une enquête sur les entrées de vins exotiques en France. Puis, quand j'ai été armé des documents de douane qui m'avaient été envoyés, j'ai réfléchi qu'il valait mieux laisser ces bruits tomber d'eux mêmes, au lieu de donner un coup d'épée dans l'eau, et je n'ai pas répondu. Il y a à peine quelques semaines, pendant mon séjour en Crimée, à Gourzouff, j'entendais
quelques semaines, pendant mon séjour en Crimée, à Gourzouff, j'entendais émettre la même assertion. Mais chaque fois que j'ai demandé de me citer un nom de propriétaire qui eût expédié, on s'est toujours tu. Ce sont des on dit. Mais, dirai-je à M. le Ministre de l'agriculture de Russie, si ces on dit sont bien la vérité, pourquoi taxer si cher nos vins français à leur entrée sur le territoire russe? Plus nous vous en enverrions, plus nous vous en achèterions pour combler les vides, et il serait alors inutile de charger nos ordinaires des Petites Graves, Côtes et Palus
de charger nos ordinaires des Petites Graves, Côtes et Palus du Bordelais, dont le prix est de 300 à 400 fr. le tonneau, de droits d'entrée prohibitifs de plus de 1,000 fr. le tonneau. Et la France serait d'autant plus fondée à demander l'égalité des droits de douane sur les vins que, à part les vins de la Bessarabie, les autres vins du Caucase et de la Crimée atteignent le prix de nos grands ordinaires et même de nos crus classés du Bordelais. La Bessarabie seule peut offrir quelques vins nouveaux de 80 kopeks à 1 rouble le vedro de
nouveaux de 80 kopeks à 1 rouble le vedro de 12 litres, ou, au change, 20 fr. l'hectolitre. Ce sont les prix minima. Si à ce chiffre vous ajoutez le logement, le transport et les droits d'entrée de 7 fr. l'hectolitre, vous arrivez à un prix de revient d'au moins 40 fr. l'hectolitre rendu à Paris, sans bénéfice d'intermédiaires, pour des vins très légers, impropres aux coupages et bien loin de valoir les vins du Bordelais cités plus haut. Et dans la Gironde, sans parler des autres localités de France, il y a encore beaucoup de vins qui n'atteignent pas
il y a encore beaucoup de vins qui n'atteignent pas 300 fr. le tonneau chez le propriétaire et qui sont bien supérieurs aux vins de Bessarabie. Si c'est à l'importation en France des vins de la Crimée ou du Caucase que M. Yermoloff a fait allusion, la chose est encore moins probable. Quel est le propriétaire de la Crimée, qui voudrait se contenter de 3 roubles le vedro ou, au change, un peu plus de 60 fr. l'hectolitre pris sur place, pour ses vins, bien qu'ils soient généralement mal faits? Et je ne parle pas du vulgaire pecus. On en
Et je ne parle pas du vulgaire pecus. On en trouverait beaucoup dans ce cas, dans les vignobles les plus réputés de la Crimée, et même, je l'affirme l'ayant constaté, à l'école de viticulture et de viniculture du gouvernement à Magaratch. Je profiterai de l'occasion pour dire à M. le Ministre de l'agriculture de Russie, ce qu'il sait certainement mieux que moi, que toutes les grandes caves de la Crimée, du moins de la côte sud, — caves de propriétaires et de fabricants, sont encombrées de vins dont personne ne veut parce qu'ils sont trop chers pour ce qu'ils valent.