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donc, dans ce dernier cas, d'attendre pour les greffer que les sujets aient pris place dans les rangées dont ils doivent combler les vides. ÉCUSSONNAGE OU GREFFAGE ? Quel est des deux le meilleur procédé ? Ici encore nous allons énumérer les avantages et les inconvénients à peser avant de choisir entre eux. Avantages 1° De même que le greffage en pépinière, l'écussonnage a le mérite de préparer des sujets destinés à être mis en place tout formés et prêts à produire, ce qui est un avantage très sérieux ; 2° Les partisans de l'écussonnage ajoutent, non sans raison, que
2° Les partisans de l'écussonnage ajoutent, non sans raison, que l'écussonnage n'oblige pas, comme le greffage, à fendre la tige du sujet ; et aussi que l'opération se pratique quand le sujet est très jeune, ce qui rend sa section moins sensible. large et plus facile à recouvrir. D'où il résulte que l'intérieur du tronc du pommier est moins sujet au dessèchement et à la pourriture qu'avec la greffe en fente. Inconvénients 1° Nous signalons tout d'abord celui déjà pointé pour le greffage en pépinière, lequel oblige à prévoir à l'avance le nombre de pommiers de chaque variété dont on
l'avance le nombre de pommiers de chaque variété dont on aura besoin à point nommé. Ici l'inconvénient est plus grave encore, car on est obligé de faire son choix définitif de variétés environ cinq ans d'avance ; or s'il faut attendre pendant cinq ans les sujets destinés à peupler un terrain dès maintenant disponible, ce sera perdre trop de temps, et mieux vaudra acheter immédiatement chez le pépiniériste les pommiers nécessaires. Le procédé n'est donc vraiment utile que dans le cas où on est propriétaire d'un terrain encore indisponible pendant cinq ou six années, et dans lequel on a pris
cinq ou six années, et dans lequel on a pris la résolution de créer un verger d'une étendue et d'une composition déterminées. Pareil cas se présente bien rarement, et c'est pourquoi l'écussonnage n'est guère pratiqué que par les pépiniéristes. Ceux-ci ont à servir les besoins de toute une clientèle. Ils en connaissent les goûts, en prévoient les demandes, et peuvent ainsi écussonner des séries de variétés dont la vente ultérieure est assurée ; 2° Autre inconvénient. Un certain nombre de variétés seulement peuvent s'élever par écussonnage, les autres n'ont pas un bois d'une croissance assez vigoureuse ni assez rapide pour
un bois d'une croissance assez vigoureuse ni assez rapide pour fournir de bonnes tiges, et il est indispensable de les greffer en tête sur des sujets vigoureux. Même parmi les variétés réputées comme pouvant s'élever par écusson, il en est un grand nombre qui ne réussissent vraiment bien que si les égrains écusonnés sont de tout premier choix, si le sol de la pépinière est excellent, si des soins savants et dévoués leur sont prodigués. Il faut donc en cette matière une documentation et une expérience pratique qui font défaut aux cultivateurs ordinaires; 3° Ajoutons à cela, pour ceux qui,
aux cultivateurs ordinaires; 3° Ajoutons à cela, pour ceux qui, contrairement à notre avis, tiennent à planter profondément leurs pommiers, que les sujets écussonnés l'étant à dix centimètres au-dessus du sol, cet écusson sera enterré. La tige émettra des racines au-dessus de l'écusson, s'affranchira du plant de semis qui la porte, et le pommier s'emportant à bois produira peu de fruits. Pour tous ces motifs, l'écussonnage est un procédé qui convient mal pour des pépinières d'entretien ou même pour des pépinières qui ne sont pas conduites par des professionnels très expérimentés. Le mieux est donc d'en laisser le monopole aux
expérimentés. Le mieux est donc d'en laisser le monopole aux pépiniéristes comme cela s'est fait jusqu'ici. Mais, laissant de côté toutes les considérations qui précèdent, et nous plaçant par la pensée devant le fait accompli, quel pommier devons-nous préférer, l'écussonné ou le greffé en tête ? On a dit que les pommiers écussonnés étaient moins productifs que les greffés. C'est une erreur. Scientifiquement, rien n'expliquerait cette différence. Que l'on greffe avec un bourgeon ou avec une branche, vers le haut ou vers le bas de la tige, tout cela revient au même. L'expérience confirme cette théorie, car les poiriers et
au même. L'expérience confirme cette théorie, car les poiriers et pommiers en quenouilles de nos jardins sont tous écussonnés ou greffés en pied, et cependant ils nous donnent beaucoup de fruits. Quant aux pommiers haute tige, nous-mêmes avons peuplé des vergers considérables au moyen de sujets écussonnés, et ceux-ci nous donnent toute satisfaction au point de vue de la productivité. Ce qui a accrédité l'opinion contraire, c'est que des cultivateurs ont planté sans les regrêffer des pommiers écussonnés en pied par les pépiniéristes avec des variétés à bois, et que d'autres ont planté des pommiers écussonnés avec des variétés vigoureuses
d'autres ont planté des pommiers écussonnés avec des variétés vigoureuses et productives, mais en les enterrant jusqu'au-dessus de l'écusson, ce qui a produit l'affranchissement de ce dernier, affranchissement dont nous venons d'indiquer les fâcheux effets. En dehors de ces cas, nous croyons qu'écussonnés et greffes se valent s'ils ont été élevés et plantés dans les conditions voulues. Il arrive bien parfois qu'un pommier écussonné se dessèche au-dessus de l'écusson, et à cause même de l'écussonnage, puisque on voit la tige émettre des drageons au-dessous de l'écusson, tandis qu'au-dessus elle est complètement morte ; mais pareil accident frappe aussi parfois les
complètement morte ; mais pareil accident frappe aussi parfois les pommiers greffés en tête. Ces accidents sont-ils plus fréquents pour l'une que pour l'autre des catégories ? Nous ne sommes pas à même de le dire, et nous serions curieux de voir établir une statistique à cet égard ; cependant nous penchons à croire que l'écart, s'il existe, ne doit pas être très sensible. Mais, demandera-t-on, comment des pommiers peuvent-ils ainsi se tuer et mourir subitement ? L'explication la plus répandue dans nos campagnes est que des « sourds gares » (salamandres) ou autres « venins » se sont introduits
» (salamandres) ou autres « venins » se sont introduits parmi les racines de l'arbre et l'ont fait périr. Nous ne connaissons aucun animal qui ait le pouvoir de distiller un poison de nature à tuer nos pommiers, et d'ailleurs quand nous avons invité ceux qui nous donnaient cette explication à nous apporter la bête coupable, ils n'ont jamais rien trouvé. Il faut d'ailleurs remarquer que dans les conditions précitées l'arbre ne meurt pas par les racines, puisque, comme nous venons de le dire, la tige émet parfois des drageons au-dessous de l'écusson ou de la greffe. C'est donc, en
au-dessous de l'écusson ou de la greffe. C'est donc, en pareil cas, la partie supérieure de l'arbre qui meurt la première. La véritable cause de ce phénomène est bien connue des botanistes et des praticiens instruits, et comme elle éclaire certaines des questions que nous allons avoir à résoudre, nous allons l'indiquer. Il arrive par moments que, sous l'influence de vents secs et violents ou d'un ardent soleil, la sève contenue dans la tête d'un arbre s'évapore avec une rapidité inaccoutumée. Quand le pommier ainsi frappé est franc de pied, c'est-à-dire non écussonné ni greffé, la sève monte rapidement des
c'est-à-dire non écussonné ni greffé, la sève monte rapidement des racines et vient combler les vides qui se sont produits dans les branches et dans les feuilles ; mais quand l'arbre a été écussonné ou greffé, la sève rencontre des obstacles au moment où elle franchit les points d'écussonnage et de greffage. À ces endroits, en effet, la tige a été tranchée, la surface de la section a plus ou moins séché, et la canalisation de la sève se termine par une impasse. La sève est donc obligée de monter par des canaux détournés, et principalement par l'aubier et le
par des canaux détournés, et principalement par l'aubier et le bois neuf qui se sont formés autour du point de jonction de la vieille tige et de la nouvelle. Cet obstacle peut être fatal, car si la sève ainsi retardée n'arrive pas à temps et en quantité suffisante, toute la partie supérieure de l'arbre se dessèche et meurt. L'arbre, privé de branches et de feuilles au moment de la pleine végétation, meurt le plus souvent tout entier ; mais il arrive parfois que sa base parvient à émettre des drageons et à survivre, tandis que la partie située au-dessus de
et à survivre, tandis que la partie située au-dessus de l'écusson ou de la greffe se dessèche complètement, et ce fait confirme l'exactitude de notre démonstration. Le phénomène que nous signalons est surtout à redouter quand il y a désaccord de sève entre le sujet et la greffe, l'un étant plus vigoureux, d'un bois à canaux plus étroits, ou d'une entrée en végétation plus précoce que l'autre. Il est à craindre également quand les greffes ont mal pris, ne se sont pas soudées assez rapidement à l'écorce du sujet, et ont laissé les bords de celle-ci se dessécher autour d'une
ont laissé les bords de celle-ci se dessécher autour d'une partie de la section. Dans ces divers cas, des changements de grosseur de la tige, de gros bourrelets d'écorce et d'aubier, des étranglements se produisent à l'endroit du point de suture et à ses alentours immédiats ; la circulation se fait mal et l'accident mortel peut se produire d'un moment à l'autre, principalement quand il y a ce qu'on appelle des à-coups de végétation, c'est-à-dire quand à une période de pluie succède brusquement une chaleur sèche. En cas de bourrelet, on parvient quelquefois à sauver la vie de l'arbre, en
on parvient quelquefois à sauver la vie de l'arbre, en incisant à titre préventif son écorce avec la lame d'un couteau, suivant des lignes perpendiculaires prenant naissance au-dessus du bourrelet et se prolongeant jusqu'à vingt centimètres au-dessous. La vieille écorce, ainsi incisée, se fend largement. À l'endroit des fentes, de l'écorce neuve se développe, de l'aubier nouveau se forme au-dessous d'elle, et grâce à ces jeunes tissus la sève circule plus aisément et l'exagération du bourrelet, sans disparaître complètement, s'atténue. Nous avons maintenant une conclusion à tirer de ce qui précède. Puisqu'un écussonnage ou un greffage sont parfois la cause
précède. Puisqu'un écussonnage ou un greffage sont parfois la cause de la mort d'un pommier, il est logique de dire que si le même arbre a subi les deux opérations ses risques de mort se seront accrus d'autant. La plupart des pépiniéristes élèvent leurs sujets en les écussonnant en pied. Quelques-uns parmi eux, très consciencieux et très expérimentés, n'utilisent que des écussons appartenant à des variétés de premier choix comme végétation, productivité et qualité de fruit, et ces pommiers donnent une bonne réussite, à la condition de ne pas les greffer en tête. Mais tous les autres écussonnent leurs sujets
greffer en tête. Mais tous les autres écussonnent leurs sujets avec des variétés qui ne sont recommandables que par la vigueur du bois. Leur objectif, en procédant ainsi, est d'obtenir de beaux plants, droits comme des cierges, rapidement venus, possédant une écorce tendre et lisse et, comme on dit, ayant de l'œil sur le marché. Ces pépiniéristes engagent ceux de leurs clients qui les consultent à considérer la tige issue de l'écusson comme un intermédiaire et à la greffer en tête avec telle variété qu'il leur plaira de choisir. Mais alors le pommier, écussonné en pied et greffé en tête,
alors le pommier, écussonné en pied et greffé en tête, aura trois tiges soudées à la suite les unes des autres. Ces trois tiges auront un bois dont les tissus seront toujours plus ou moins différents, seront plus ou moins durs ou mous, à canaux plus ou moins étroits ou larges, à sève plus ou moins précoce ou tardive ; il existera deux points de suture avec étranglements et bourrelets et, comme nous venons de l'expliquer, les risques de mort en bas âge et les risques de sénilité précoce auront doublé. Nous croyons avoir remarqué que les accidents dus à
doublé. Nous croyons avoir remarqué que les accidents dus à ces causes se produisent principalement, peut-être même exclusivement, quand l'arbre est encore jeune. Cette observation s'explique scientifiquement, car lorsque les tiges juxtaposées ont grossi sans trop de désaccord dans leur vie commune, les couches nouvelles de bois dur et d'aubier formées par la sève descendante autour des tiges primitives constituent une suite ininterrompue de cellules neuves d'une disposition et d'une dimension analogues, si bien que l'ascension de la sève se fait dans des conditions normales à travers ces nouveaux tissus et que les bourrelets et étranglements primitifs, sans jamais disparaître
et que les bourrelets et étranglements primitifs, sans jamais disparaître complètement, tendent à s'atténuer. Quoi qu'il en soit, c'est un tort, suivant nous, que d'accroître pendant les dix ou vingt premières années de la plantation les risques de mort d'un pommier ; aussi recommandons-nous aux cultivateurs d'utiliser de préférence pour la greffe en tête des pommiers de semis n'ayant jamais été écussonnés en pied. Il leur sera facile, le cas échéant, de reconnaître ceux qui ont été écussonnés ; car leur tige conserve pendant de longues années une certaine déviation et un certain aplatissement à dix centimètres environ au-dessus de
et un certain aplatissement à dix centimètres environ au-dessus de terre, à l'endroit où la tige primitive a été sectionnée et remplacée par celle issue de l'écusson. Et c'est pourquoi nous ne saurions trop vivement recommander aux propriétaires d'entretenir constamment sur leurs terres des pépinières composées de bons plants de semis non écussonnés, et dans lesquelles ils puiseront les pommiers dont ils auront besoin pour l'entretien de leurs vergers. CHOIX DU GREFFON Le choix de la branche qui doit fournir le greffon n'est pas indifférent, et en la coupant on doit s'inspirer des conseils donnés par M. le professeur Lucien
doit s'inspirer des conseils donnés par M. le professeur Lucien Daniel, conseils que nous allons reproduire. Il existe dans un arbre d'âge moyen des branches de différentes catégories. Les unes poussent verticalement ou avec une courbure tendant à regagner la position verticale ; ce sont des branches pourvues uniquement d'yeux à bois et possédant ce qu'on appelle le géotropisme négatif, c'est-à-dire une tendance à ne pas se tourner vers la terre. Ces branches sont appelées à former la charpente de l'arbre. D'autres sont également des branches à bois, mais plus minces, et d'une tenue horizontale ou retombante. Ce sont des
minces, et d'une tenue horizontale ou retombante. Ce sont des branches accessoires de la charpente, dépourvues de géotropisme négatif, et qui employées comme greffes fournissent des pousses à végétation horizontale. Elles conviennent donc mal pour former de bonnes charpentes ascendantes bien développées. Les autres sont des brindelles et des branches à fruit. Les premières de ces branches, celles à végétation verticale, doivent seules fournir les greffons; car ce qui importe avant tout c'est de former un arbre ayant une forte tête, puisque ce sont seulement les arbres de ce genre qui donnent une forte récolte. Peut-être seront-ils un peu plus
qui donnent une forte récolte. Peut-être seront-ils un peu plus longs que les autres à se mettre à fruit, mais tant mieux; car une fructification prématurée fatigue inutilement un pommier et compromet son avenir. Ajoutons à cela que la branche destinée à fournir le greffon doit être choisie parmi les pousses les plus vigoureuses de la dernière sève, avoir son bois bien aoûté, ses yeux aussi rapprochés que possible les uns des autres. Si on ne dispose comme porte-greffe que de vieux pommiers dont les pousses normales sont d'une vigueur insuffisante, on recule un an avant le greffage quelques-unes des
insuffisante, on recule un an avant le greffage quelques-unes des moyennes branches, dans la partie supérieure de la tête, afin de provoquer une émission de bonnes pousses neuves. Il est en outre une précaution très importante qu'il faut prendre. Elle consiste à assortir le greffon et le sujet au point de vue de l'époque d'entrée en végétation. Nul n'ignore les différences considérables qui existent entre les époques auxquelles fleurissent et feuillent certaines variétés de pommiers. Launette, Reine des pommes, Antoinette, par exemple, fleurissent entre le 20 et le 30 avril; d'autres s'étagent pendant tout le cours du mois de mai;
d'autres s'étagent pendant tout le cours du mois de mai; les dernières comme Doux Normandie et Vilbéry n'ouvrent leurs fleurs qu'en juin. Il en résulte que si on insère un greffon de Doux Normandie sur un sujet issu par semis d'un pépin de Launette, la sève montera dans la tige six semaines avant que le greffon ne soit disposé à la recevoir. L'arbre en périra peut-être. S'il vit, la sève s'accumulera en bourrelet à la base du greffon, et ce bourrelet dans lequel la sève sera comprimée sous l'écorce trop tendue pourra devenir à son tour une cause de mort,
tendue pourra devenir à son tour une cause de mort, ainsi que nous l'avons expliqué ci-dessus. Si l'inverse a lieu, le greffon de Launette exigera de la sève quand la tige du Doux Normandie ne sera pas encore disposée à en puiser dans le sol, et le greffon de Launette périra ou végétera languissamment faute d'alimentation en temps utile. C'est pour ce motif que nous avons conseillé, en parlant des semis, de les faire au moyen de pépins provenant de variétés entrant en végétation aux époques les plus diverses. Dans les cas où, faute de posséder le choix de sujets
les cas où, faute de posséder le choix de sujets voulu, l'accord entre le départ des sèves ne peut être établi avec une parfaite exactitude, on doit préférer un sujet plus précoce à un sujet plus tardif que le greffon. Les pépiniéristes de profession pourraient difficilement entrer dans tous ces détails un peu longs et minutieux. Ils donnent en général leur préférence aux semis provenant de la Noire de Vitry, dont l'entrée en végétation est de moyenne saison et ne peut se trouver en désaccord excessif avec les greffons qu'on lui donne à nourrir. C'est à défaut de mieux une
lui donne à nourrir. C'est à défaut de mieux une solution satisfaisante du problème. Les explications qui précèdent nous conduisent à recommander de n'opérer le greffage que quand la sève est bien montée dans le sujet et prête à alimenter le greffon qu'on lui donne. Or il existe une petite difficulté à vaincre quand on place le greffon sur un sujet qui entre en végétation en même temps que lui. La végétation se constate par l'éclatement des écailles des bourgeons, or les bourgeons du greffon ne doivent pas avoir commencé à montrer leurs feuilles avant le greffage, car ces feuilles,
à montrer leurs feuilles avant le greffage, car ces feuilles, déjà en partie développées, exigeraient une sève trop abondante pour que le greffon put la fournir avant sa soudure complète. On obvie à cet inconvénient en coupant les greffons un ou deux mois avant le greffage. On les enterre par le bas jusqu'à la moitié ou aux deux tiers de leur hauteur dans un coin de jardin exposé vers Nord, afin qu'ils n'y reçoivent pas le soleil; et exposé vers Nord, afin qu'ils n'y reçoivent pas le soleil; et, grâce à ce procédé, on retarde sensiblement leur entrée en végétation.
à ce procédé, on retarde sensiblement leur entrée en végétation. Les greffons doivent être enterrés sur une seule ligne, et non en bottes, afin que la terre les enserre de tous côtés, et cette terre doit être soigneusement pressée sur eux, afin d'éviter leur dessèchement. Si les bourgeons de l'extrémité, restés au-dessus du sol, sont trop développés au moment de l'emploi, on utilise ceux demeurés en dessous et qui pour ce motif sont plus en retard que les autres. Le procédé que nous indiquons se recommande encore quand il s'agit de tailler à la fin de l'hiver des pommiers déjà
de tailler à la fin de l'hiver des pommiers déjà greffés en pépinière et dont les retailles doivent fournir des greffons un peu plus tard. Certains auteurs conseillent même d'agir toujours de cette façon afin d'affamer le greffon; mais nous ne voyons pas l'utilité d'en faire une règle générale, car les greffons frais réussissent parfaitement. Si les greffons sont appelés à voyager pendant quelques jours, on les expédie dans une boîte en bois ou entre deux écorces, en les entourant de mousse légèrement humide. Si le voyage doit être long, il est bon d'entourer leur base au moyen d'une motte
il est bon d'entourer leur base au moyen d'une motte d'argile pétrie et de remplir la boîte qui les contient avec du sable fin à l'état sec. Il est recommandé de placer les greffons appartenant à des variétés d'une végétation très vigoureuse sur les plus vigoureux sujets de la pépinière, et d'assortir les autres d'après ce principe. Si on ne l'observe pas, on provoque des dispositions entre les parties de la tige au-dessus et au-dessous de la greffe. Il en résulte des arbres mal faits, une difficulté pour la transmission de la sève à l'endroit du raccord entre les deux
de la sève à l'endroit du raccord entre les deux tiges, et un vieillissement prématuré. Certains pomologues demandent encore qu'on assortisse les bois durs ensemble et qu'on en fasse autant pour les bois moyens et les bois mous. Il est exact que la transmission de la sève se fait mieux entre des bois dont les tissus sont identiques, dont les canaux conducteurs de sève ont le même calibre; mais c'est trop demander que d'exiger du cultivateur qu'il examine au microscope, avant de les marier, les tisseux ligneux du sujet et du greffon, d'autant plus qu'il est fort difficile de discerner
du greffon, d'autant plus qu'il est fort difficile de discerner les caractères distinctifs de ces tissus chez des jeunes tiges de bois qui ne contiennent guère que de l'aubier. Nous croyons donc que dans la pratique il y a lieu de négliger cette dernière préoccupation. Nous ferons observer, en terminant, que toutes les recommandations faites par nous, au sujet du choix du greffon et de son accord de sève avec le sujet, s'applique également à l'écusson, puisque l'écusson choisi sur une branche de pommier aura les qualités ou les défauts et la même époque d'entrée en végétation que la variété
et la même époque d'entrée en végétation que la variété qui l'a fournie. (À suivre) SUR LA RÉUSSITE, LE DÉVELOPPEMENT, LA DURÉE ET LA PRODUCTION DES GREFFES Par M. Lucien DANIEL Les plantes que l'on greffe, sujet ou greffon, subissent-elles du fait de leur symbiose, un changement dans leur mode de vie, leur développement, leurs résistances, etc., ou bien conservent-elles intégralement toutes leurs propriétés, tous leurs caractères? Poser une semblable question peut paraître oiseux. Tout le monde sait que si la greffe n'amenait aucun changement dans les dimensions, la précocité, la productivité des greffons, la plupart des greffes usuelles n'existeraient
la productivité des greffons, la plupart des greffes usuelles n'existeraient pas. Celui qui a fait lui-même des greffes suffisamment nombreuses et qui en a suivi attentivement le développement s'est facilement rendu compte que greffons et sujets varient plus ou moins suivant la nature des unions réalisées, la perfection relative des soudures, l'âge et la nature des sujets et des greffons, l'époque à laquelle on opère, les milieux où ils sont placés, les opérations qu'on leur fait subir avant, pendant ou après la symbiose, etc. Pourtant, dans ces derniers temps, quelques auteurs ont prétendu que les plantes greffées se comportaient comme
auteurs ont prétendu que les plantes greffées se comportaient comme si elles ne l'étaient pas, c'est-à-dire que rien ne les pouvait différencier des plantes franches de pied de même nature. J'ai déjà montré, dans diverses publications, combien cette dernière affirmation est erronée. Le but du présent travail est de montrer, par de nouveaux faits, que le maintien absolu des caractères du sujet et du greffon n'est nullement la règle et que, dans des cas nombreux, sinon dans la majorité des cas, greffon et sujet subissent des variations plus ou moins profondes dans leurs caractères extérieurs ou intérieurs et dans leurs