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animaux ne s’aperçussent pas d’avoir quitté la terre. Ces préparatifs achevés, on mit à leur tête deux éléphants femelles que les mâles suivirent sans difficulté jusqu’au chargement complet des radeaux. Ensuite les soldats coupèrent les amarres et le train s’éloigna de la grève. Il y eut un mouvement d’angoisse terrible, quand le roulis, pourtant bien faible, se fit sentir. Les bêtes effarées se mirent à s’agiter avec des barrissements de frayeur, puis, se portant tous du même côté, elles firent presque chavirer l’embarcation ; cinq ou six animaux tombèrent à l’eau et on crut tout perdu. Mais le radeau allégé
l’eau et on crut tout perdu. Mais le radeau allégé se redressa et les éléphants submergés le parurent la trompe en l’air et nageant vers le rivage. Un quart d’heure après, radeaux et chargement abordaient l’autre bord au milieu des applaudissements de toute l’armée. Laissons le chef antique s’en aller vers Trasimène et Capoue, et continuons notre route. Renée d’Anjou. POUR LE MENAGE ET LA MAISON 30e Quelle recette de la semaine ? Quelques recettes de saison. Mayonnaise de tomate Soufflé de poisson Carottes au persil Crème renversée au café Soupe aux tomates Alose braisée Chou-fleur beaujolais Pain d’amandes Mayonnaise
Soupe aux tomates Alose braisée Chou-fleur beaujolais Pain d’amandes Mayonnaise de tomates. — Huit tomates moyennes, sel, poivre, une poignée de câpres, mayonnaise. Coupez les tomates en deux et retirez-en les graines. Disposez-en une couche dans un plat creux, saupoudrez de sel, de poivre, mettez-y une poignée de câpres. Remettez une nouvelle couche avec câpres et assaisonnement. Préparez une mayonnaise épaisse bien relevée et recouvrez le tout. Soufflé de poisson. — 100 grammes de poisson de desserte, 200 grammes de mie de pain, un demi-litre de lait, 25 grammes de beurre, un ou deux œufs. Faites bouillir le pain dans
beurre, un ou deux œufs. Faites bouillir le pain dans le lait jusqu’à former une bouillie épaisse. Ajoutez-y le reste de poisson débarrassé de ses arêtes, de sa peau et bien défait. Ajoutez un ou deux jaunes d’œufs, puis les blancs battus en neige. Beurrez un plat, versez-y la préparation et faites-la cuire à four doux quarante à quarante-cinq minutes. Carottes au persil. — Un kilo de carottes, 10 grammes de beurre, six morceaux de sucre, sel, persil, fécule. Pelez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles minces ; couvrez-les à moitié d’eau, ajoutez-y le beurre, le sucre et le sel
moitié d’eau, ajoutez-y le beurre, le sucre et le sel ; laissez-les sur le feu, casserole couverte, jusqu’à parfaite cuisson; au moment de servir, liez la sauce avec de la fécule délayée dans un peu d’eau ; ajoutez le persil haché fin. Crème renversée au café. — Prenez de l’extrait de café ou faites un café très fort (60 grammes de café et la quantité d’eau strictement suffisante), un demi-litre de lait. Mettez ce café fort ou cet extrait de café avec un demi-litre de lait et ajoutez 150 grammes de sucre vanillé, quatre jaunes d’œufs et quatre blancs bien
de sucre vanillé, quatre jaunes d’œufs et quatre blancs bien battus que vous aurez délayés avec un peu de crème. Remplissez votre moule, couvrez-le et mettez-le prendre au bain-marie très lentement. Démoulez, saupoudrez de sucre que vous glacez avec un fer rouge. Servez après avoir laissé refroidir. Soupe aux tomates. — Quatre tomates fraîches, six pommes de terre, un oignon, un bouquet garni, une poignée de haricots, une cuillerée de graisse, croûtons de pain, trois litres d'eau, sel, poivre. Mettez dans un litre d’eau froide les haricots, les pommes de terre, les tomates, l’oignon, la graisse, sel, poivre. Faites cuire
terre, les tomates, l’oignon, la graisse, sel, poivre. Faites cuire et passez au tamis ou à la passoire. Ajoutez l’eau nécessaire avec le bouquet garni ; laissez cuire encore quelques instants et servez sur des croûtons de pain frits au beurre ou rôtis au four. Alose braisée. — Une alose, huile, oignons nouveaux, sel, poivre. Recouvrez l’alose d’un papier huilé et poussez-la à four chaud. De temps à autre, arrosez l’alose avec l’huile; vingt à vingt-cinq minutes de cuisson suffisent. Vous préparez de même le thon, les maquereaux, etc. Chou-fleur beaujolais. — Un chou-fleur, deux œufs durs, chapelure, beurre, farine,
beaujolais. — Un chou-fleur, deux œufs durs, chapelure, beurre, farine, lait, œuf, lard. Faites une grosse crêpe au lard de la largeur d’une assiette ; placez-la sur un plat rond. Après avoir cuit votre chou-fleur et égoutté, reformez-le en entier sur votre crêpe, assaisonnez-le et saupoudrez avec des œufs durs hachés grossièrement et de la chapelure. Arrosez de beurre fondu et passez au four chaud. La crêpe doit être d’environ un centimètre et demi d’épaisseur. Pain d’amandes. — 250 grammes de farine, 400 grammes de cassonade blonde, 125 grammes de beurre, deux œufs dont les blancs sont battus en neige,
beurre, deux œufs dont les blancs sont battus en neige, 5 grammes de cannelle, 25 grammes d’amandes mondées et pelées. Pétrissez beurre et farine ; ajoutez sucre, cannelle, jaunes d’œufs, les blancs en neige et les amandes coupées finement. Faites de votre pâte un saucisson que vous mettez au frais pendant douze heures. Coupez en rondelles minces et mettez sur une plaque beurrée au four pendant quelques minutes. Recettes diverses et petits secrets. Saucisson de chocolat. — Prendre du chocolat en tablettes, non vanillé. Le faire fondre doucement au bain-marie ; y mettre autant de miel qu’il en faudra pour
; y mettre autant de miel qu’il en faudra pour lui donner une consistance convenable, un peu de girofle, de la cannelle en poudre. Couper des amandes ou des noisettes émondées, en petits morceaux, et les mêler avec le chocolat. Manier ce mélange de façon à lui donner l’aspect et la forme d’un saucisson. Le laisser froidir. L’envelopper d’un papier d’argent et en couper des rondelles. Après les ablutions du visage. Si vous passez sur la figure du jus de citron, que vous laissez sécher, pour ensuite rincer la figure à l’eau tiède, vous lutterez sérieusement contre les rides et
à l’eau tiède, vous lutterez sérieusement contre les rides et vous aurez un teint éblouissant. Les pellicules. — Pour vous débarrasser des pellicules, faire, une fois par semaine, un lavage de tête à l’eau savonneuse additionnée de quelques gouttes d’ammoniaque liquide. Pour remettre à neuf les éponges. — Quand elles deviennent molles et gluantes, il faut les faire tremper quelques heures dans du petit-lait, puis les passer à l’eau froide. Comment faire de l’encaustique. — Mettre sur le feu, sans faire bouillir, un récipient contenant 3 litres d’eau, 500 grammes de cire jaune coupée, 125 grammes de savon blanc ou
de cire jaune coupée, 125 grammes de savon blanc ou de savon en pâte et 100 grammes de potasse bleue. Quand tout est bien dissous, on enlève du feu et on remue jusqu’à refroidissement. De même que pour les meubles, l’encaustique prend mieux lorsqu’elle est appliquée quelques heures avant le polissage. Débouchage d’une clé. — Il arrive qu’au moment d’ouvrir la serrure d’une porte ou d’un meuble, on rencontre une résistance qui provient des matières impondérables accumulées dans la clé creuse ; pour enlever ces matières il suffit d’y introduire une aiguille à tricoter rougie au feu. La chasse aux
une aiguille à tricoter rougie au feu. La chasse aux mites. — Un bon moyen de chasser les mites des armoires et placards que celui-ci : À l’aide d’un pinceau, badigeonnez copieusement, avec de l’essence de térébenthine, toute la surface intérieure de l’armoire, sans oublier les petits coins et interstices. Faire cela tous les trois mois, la première année, tous les six mois ensuite. Vous verrez quels merveilleux résultats vous obtiendrez ! L'ANNUAIRE NATIONAL des SYNDICATS D’INITIATIVES L'édition 1929 de cet important et intéressant Ouvrage, édité par l'Union des Fédérations des Syndicats d’initiatives “Essi”, donne toutes indications pour la visite
des Syndicats d’initiatives “Essi”, donne toutes indications pour la visite de la France et le séjour dans ses stations thermales et climatiques et plus de 3.000 localités présentant un certain intérêt. Cet Annuaire est à la disposition du public au Bureau national de renseignements de tourisme, 152, boulevard Haussmann, Paris (VIII°), organisme qui fournit gratuitement sur la France tous renseignements désintéressés de visite et de séjour. Le procédé consiste principalement en ceci : 1° À renfermer dans des bouteilles, bocaux ou boîtes de fer-blanc les substances à conserver ; 2° À boucher ces vases très soigneusement ; 3° À les
À boucher ces vases très soigneusement ; 3° À les soumettre ainsi renfermées à l’action de l’eau bouillante d’un bain-marie pendant plus ou moins de temps suivant leur nature; 4° À retirer les bouteilles de l’eau au temps prescrit. (L’usage des boîtes en fer-blanc est moins commode que celui des bouteilles, car il faut les faire souder.) Après avoir rempli les bouteilles, il faut les boucher hermétiquement avec des bouchons de liège de très bonne qualité. Il faut avoir soin de laisser un vide de 7 à 8 centimètres entre la surface inférieure du bouchon et la surface du contenu.
la surface inférieure du bouchon et la surface du contenu. Pour bien boucher, on prend des bouchons de grosseur convenable que l’on a fait bouillir dans de l’eau pendant un quart d’heure (il suffit encore de les faire tremper légèrement dans de l’eau froide), puis on les enfonce des trois quarts en maintenant les bouteilles bien d’aplomb sur un billot ou entre les genoux. On assujettit ensuite les bouchons au cordon du goulet au moyen d’un fil de fer en croix ou d’une ficelle cirée. Puis les bouteilles sont enveloppées chacune dans un linge ; on les installe au mieux
chacune dans un linge ; on les installe au mieux dans une chaudière ou une lessiveuse, soit debout, soit couchées; on cale le tout avec quelques copeaux ou du foin, il ne faut pas que les bouteilles s’entrechoquent, et on verse de l’eau de façon à bien recouvrir les bouteilles si elles sont couchées, et jusqu’au goulet si elles sont debout. On couvre le récipient de son couvercle et on le met sur le feu. Le feu doit d’abord être très doux, afin que le tout s’échauffe lentement. On doit compter au moins une demi-heure pour arriver à l’ébullition parfaite.
compter au moins une demi-heure pour arriver à l’ébullition parfaite. C’est seulement quand celle-ci est déclarée qu’on compte le temps de stérilisation variable avec chaque conserve. Après le temps de stérilisation écoulé, on retire le récipient du feu, mais l’on n’en sort les bouteilles que lorsque l’eau est devenue tiède. On déshabille alors les bouteilles, on les examine avec soin pour s’assurer qu’elles ne sont pas fêlées et on les couche sur des lattes dans la cave ou dans un lieu tempéré. Quand les bouchons sont bien secs, on les trempe dans la cire. Notons qu’il faut bien tasser les
trempe dans la cire. Notons qu’il faut bien tasser les aliments dans les bouteilles et, pour cela, cogner de temps en temps le fond de celles-ci sur un torchon plié en plusieurs doubles. Règles générales pour les légumes. Conservez-les au naturel. Vous les assaisonnerez au moment de les consommer. Ne vous étonnez pas s’ils perdent un peu de leur couleur, c’est dans l’ordre. Il est des ménagères qui blanchissent les légumes avant de les mettre en bouteilles, c’est-à-dire qu’elles les plongent quelques instants dans l’eau bouillante, sans sel, puis les font égoutter; quand cette opération sera utile, nous l’indiquerons. Petits
font égoutter; quand cette opération sera utile, nous l’indiquerons. Petits pois. — Deux heures d’ébullition dans le bain-marie. Haricots verts. — Deux heures d’ébullition. Un peu plus pour les haricots beurre ou les pois mange-tout. Aubergines. — Les éplucher, les couper en petits dés avant de les mettre en bouteilles. Les couper simplement en deux si l’on dispose de flacons. Ebullition : trois quarts d’heure. Tomates. — Il faut les choisir bien lisses, mûres, mais encore un peu fermes. Coupez-les en morceaux. Ajoutez dans la bouteille un peu d’eau salée. Ebullition : trente-cinq à quarante-cinq minutes. Sauce tomate. — Prenez
Ebullition : trente-cinq à quarante-cinq minutes. Sauce tomate. — Prenez des tomates bien mûres, lavez-les et mettez-les dans une casserole avec poivre, sel, thym, laurier et oignons. Cuire à feu doux. Quand les tomates sont bien cuites, laissez-les égoutter sur un tamis jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Passez-les alors et remettez la sauce sur le feu pendant un quart d’heure pour la laisser épaissir. Ajoutez ensuite trois ou quatre morceaux de sucre pour enlever le goût acide des tomates et versez dans les bouteilles. Ebullition : une demi-heure. Four notre Bibliothèque Nous n’annonçons que des livres que nous
Four notre Bibliothèque Nous n’annonçons que des livres que nous pouvons recommander. Ils sont en vente chez leurs éditeurs et dans les bonnes librairies. Nous les expédions immédiatement, franco poste, contre un mandat de la somme indiquée; adresser les commandes au Service d’achats, 1, rue Gazan, Paris-14e. Les romans marqués d’un astérisque peuvent être mis entre toutes les mains. A. Mabille de Poncheville. Fêtes carillonnées. Un vol. orné de bois gravés et de 12 h. texte. (Perrin, édit.) Prix: 20 francs; franco: 21 fr. 50. — Ce sont les fêtes de France : la Saint-Louis et la Saint-Denis, la Saint-Martin
de France : la Saint-Louis et la Saint-Denis, la Saint-Martin et la Saint-Nicolas, la Sainte-Catherine et la Sainte-Geneviève, etc., considérées d’un point de vue à la fois religieux et traditionnaliste, mais surtout poétique ; ce sont aussi les grandes fêtes qui sont communes à la chrétienté tout entière : Noël, Pâques, l’Assomption, la Toussaint. Dans l’ensemble, un livre de chevet, un petit Génie du christianisme en images. « Ce que sont à ces dates, — écrit le sensible, le délicat, l’érudit auteur de ce livre, — les journées et les soirées des familles, quel bonheur intime, quelles pensées sont les
soirées des familles, quel bonheur intime, quelles pensées sont les leurs, je n’en donne qu’un faible reflet dans les pages qui suivent. Du moins les veux-je dédier particulièrement à ces admirables jeunes femmes qui ont plus d’enfants que de serviteurs, et qui se montrent elles-mêmes les premières servantes de la maison. » R. P. Goulet. L’Église et le problème de la famille : La Préparation de l’enfant à la vie. (Edit. Spes.) Prix : 10 francs; franco : 11 francs. — Ce livre traite successivement de la préparation à la vie familiale, à la vie professionnelle, à la vie sociale,
vie familiale, à la vie professionnelle, à la vie sociale, à la vie civique, à l’apostolat. Que de graves et pressants problèmes sont ainsi abordés avec une psychologie, une finesse, un tact, un souci des réalités hors de pair ! Fonds d’artichauts. — On pare les artichauts en raccourcissant les feuilles très près du fond. Puis on les plonge dans la cuisson suivante, pour dix artichauts : eau froide, quantité suffisante pour les couvrir; sel, petit bouquet garni, jus de deux citrons; faire cuire à plein feu pendant huit à dix minutes, laisser refroidir dans la cuisson, mettre en flacons
dix minutes, laisser refroidir dans la cuisson, mettre en flacons ou bouteilles. Ebullition : une heure. Macédoine de légumes. — Découpez en tranches minces carottes, navets, pommes de terre, etc. Blanchissez légèrement, versez sur une passoire et raffermissez à l’eau froide. Blanchissez séparément des haricots verts coupés en petits morceaux, des flageolets, des petits pois. Remplissez des bouteilles avec les légumes mélangés ou séparés en couches distinctes. Ajoutez un peu d’eau salée. Ebullition : deux heures. Oseille, épinards, chicorée. — Prenez ces légumes quand ils sont tendres, blanchissez dans beaucoup d’eau, hachez et mettez en bouteilles. Ebullition : trois quarts
d’eau, hachez et mettez en bouteilles. Ebullition : trois quarts d’heure pour l’oseille, deux heures pour épinards et chicorée. Fruits au naturel. Par le procédé que nous vous indiquons, vous pouvez conserver les fruits au naturel, c’est-à-dire seulement avec un peu d’eau, et même sans eau du tout, ou bien sous forme de compote en les faisant baigner dans un sirop de sucre. Mais contentons-nous de la première préparation : Cerises. — Coupez les queues et mettez les cerises en bouteilles entières ou dénoyautées. Ajoutez ou non un peu d’eau. Ebullition : une quinzaine de minutes. Certaines arrêtent l’ébullition au
Ebullition : une quinzaine de minutes. Certaines arrêtent l’ébullition au premier bouillon. Poires d’été, prunes, abricots, pêches. — Si vous avez des flacons, mettez-y les fruits tout entiers; si vous n’avez que des bouteilles, coupez-les en tranches assez minces pour pénétrer dans le goulet. Supprimez alors noyaux, pépins. Ebullition : dix minutes. Certaines arrêtent l’ébullition au premier bouillon. Groseilles. — Égraffer, mettez en flacons. Ebullition : quinze minutes. Pour les fraises et les framboises. — Il est préférable d’ajouter dans les flacons qui les contiennent du sirop de sucre. Ebullition : quatre minutes. Fruits en marmelade. Fraises, framboises, prunes, cerises,
: quatre minutes. Fruits en marmelade. Fraises, framboises, prunes, cerises, pêches, abricots, transformés en marmelades peuvent se conserver indéfiniment. Ils perdent leur belle apparence, mais gardent tout leur parfum. Faites donc des marmelades selon la recette suivante : Choisissez des fruits bien mûrs; faites-les cuire suivant la méthode ordinaire en marmelade, sans sucre, en remuant sans cesse avec une cuiller en bois. À l’aide d’une petite feuille de carton à laquelle vous donnez la forme d’un entonnoir, vous introduisez dans les bouteilles la marmelade tiède. Vous bouchez, vous ficeliez solidement. Vous continuez l’opération comme pour les conserves dont nous venons
Vous continuez l’opération comme pour les conserves dont nous venons de parler. Ebullition : vingt minutes. Une fermeture pratique. Il suffit de tendre sur l’orifice de la bouteille une vessie récemment lavée en mettant le côté gras à l’extérieur, l'ecler avec une ficelle fine, bien serrée, couper la vessie environ 3 centimètres au-dessous de la ficelle, poser une deuxième vessie sur la première et la ficeler de même. Cuire les bouteilles au bain-marie, comme à l’ordinaire, en ayant soin que le niveau de l’eau soit à 3 centimètres au-dessous de la bouteille. Les vessies de porc sont les plus souples
la bouteille. Les vessies de porc sont les plus souples et les meilleures. À la cuisson, ces vessies gonflent, la peau se détend et permet à l’air contenu dans le flacon de s’échapper; en refroidissant, elles se resserrent tellement qu’elles forment sur la bouteille un couvercle aussi dur que du métal. Un procédé, pratique et économique, consiste à utiliser pour ses conserves des boîtes ou bocaux pouvant resservir indéfiniment. (Voir nos primes par bons remboursables, page 15). COMMENT FAIRE SOI-MÊME DES CONSERVES EN BOUTEILLE Un procédé pratique que toute ménagère peut appliquer chez elle Henry Reverdy. Les Fausses Maximes de
peut appliquer chez elle Henry Reverdy. Les Fausses Maximes de la jeunesse. (Edit. Spes.) Prix : 9 francs; franco : 10 francs. — Il court dans le monde une foule de fausses maximes. Elles prétendent guider nos sentiments et régenter nos actes. Quelle influence ont, en particulier sur la jeunesse, des maximes comme celles-ci : « Où il y a de la gêne, il n'y a pas de plaisir. Mes parents ne sont plus à la page. Il faut que jeunesse se passe. Faut pas s’en faire, etc. Leur répercussion se fait sentir sur la morale, la famille, le mariage,
se fait sentir sur la morale, la famille, le mariage, la santé, le choix des carrières, l’activité nationale. L’auteur, avec une longue expérience de la jeunesse et une fine psychologie, s’emploie à « démonter » les fausses maximes. Son livre, tout rempli d’observations et de faits, mérite d’être lu par les parents, les éducateurs, les directeurs d’œuvres. Il sera un guide utile aux jeunes gens et aux jeunes filles pour orienter leur vie. Franc-Nohain. L’Art de vivre. (Edit. Spes.) Prix : 10 francs; franco : 11 francs. — Bonne humeur et bonne foi, bon sens et bonne volonté, c’est un
et bonne foi, bon sens et bonne volonté, c’est un livre de finesse et de tradition française. Abondant en images heureuses, en raccourcis saisissants, en formules qui frappent l’esprit et que l’on ne veut plus oublier, c’est le bréviaire des honnêtes gens. Mathilde Alanic. Les loups sur la lande. Roman. (Flammarion, édit.) Prix : 12 fr. ; franco : 13 fr. 20.— Mathilde Alanic est une des romancières les plus aimées des familles. Qui n’a présenté à l’esprit —et au cœur — la triomphale série de ses Nicole? Quelle charmante idée elle vient d’avoir en nous faisant, cette fois encore,
idée elle vient d’avoir en nous faisant, cette fois encore, un tendre et tragique, un doux et héroïque récit familial ! Mais dans ce nouveau roman ce n’est plus de notre époque qu’il s’agit. Mathilde Alanic s’est replongée avec ferveur dans un passé qu’elle connaît bien, dans l’atmosphère de sa Bretagne, parmi la tourmente révolutionnaire qui nulle part ne causa plus de ruines qu’en ce malheureux pays... La vie, pendant ces tristes mois, de Catelin et de Joseph Le Goël, de la douce Jeanne et de « Brin de Jonc », et de l’enfantet « Guiaume », cette vie d’angoisses
», et de l’enfantet « Guiaume », cette vie d’angoisses et de désarroi, parmi les atroces tueries où s’opposent les « bleus » et les « blancs »... On arrive au bout du roman sans s’imaginer, vraiment, que c’était une œuvre romanesque. On a souri, on a tremblé, on a été attendri... Pierre Champion. Le procès de condamnation de Jeanne d’Arc. Deux volumes in-8, d’environ 450 pages chacun, avec 9 planches. (H. Champion, édit.) Prix : 60 francs ; franco : 65 francs les deux volumes. — Ce magnifique ouvrage contient toutes les pièces du célèbre procès dans leur texte
contient toutes les pièces du célèbre procès dans leur texte latin, accompagné d’une traduction française. Des notes et des commentaires font revivre les principaux personnages du drame et en éclairent les scènes tragiques. C’est le livre définitif sur le martyre de la grande Sainte. POUR LE VOYAGE, pour les heures chaudes de l’après-midi, achetez à vos enfants les délicieux romans de la “Collection PRINTEMPS” Il paraît un nouveau volume les 2ème et 4ème dimanches de chaque mois. En vente chez tous les marchands de journaux, les libraires et les bibliothèques des gares. 6 fr. 50 le numéro — Abonnement d’un
des gares. 6 fr. 50 le numéro — Abonnement d’un an (24 n°) : 12 francs. Bureaux : 1, rue Gazan, Paris-14e. LES CHEMINS DE L'ÉTAT Réduction importante des prix des places de couchettes et des places de luxe. Pour faciliter l'accès des places de couchettes et des places de luxe qui existent dans divers trains de nuit, les Chemins de fer de l’État ont réduit dans une proportion importante, dépassant dans certains cas 50 % le prix des suppléments pour couchettes, lits-toilettes et canapés-lits. C’est ainsi qu’un supplément de 71 fr. 35 pour une couchette de 1ère classe, au-delà
71 fr. 35 pour une couchette de 1ère classe, au-delà de 250 kilomètres, est ramené à 42 fr. 80 en été et à 33 fr. 80 en hiver, et que pour une couchette de 2ème classe le supplément de 55 fr. 20 n’est plus que de 36 fr. 05 en été et de 27 fr. 05 en hiver. À cette occasion, l’Administration des Chemins de fer de l’État rappelle que des places de couchettes de 2ème et de 3ème classes sont mises à la disposition des voyageurs dans les rapides de nuit n° 501 et 502 entre Paris et Brest
de nuit n° 501 et 502 entre Paris et Brest et vice versa, et dans les expresses n°780 et 781 entre Paris et La Rochelle et vice versa. Paris-Bordeaux ou vice versa en 7 h. 1/4. Trains rapides quotidiens, 1ère et 2ème classes. Wagon-Restaurant. Aller. — Paris-Quai d’Orsay, dép. 16 h. 50; Tours, arr. 19 h. 57; Poitiers, arr. 20 h. 58; Angoulême, arr. 22 h. 22; Bordeaux-Saint-Jean, arr. 0 h. 05, Retour. — Bordeaux-Saint-Jean, dép. 17 h.; Angoulême, dép. 18 h. 38; Poitiers, dép. 20 h. 02; Tours, dép. 21 h. 56; Orléans, dép. 22 h. 32; Paris-Austerlitz, arr.