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d'écumoire en rotin longuement emmanchée. Le poisson est bouilli dans les vases jusqu'à ce qu'il soit réduit en détritus. En cet état, il a abandonné une première quantité d'huile, qui est recueillie et mise à part comme huile de première qualité. Les débris sont ensuite retirés des vases au moyen de l'écumoire et jetés sur une claie élevée d'un ou deux pieds au-dessus de l'eau du fleuve, au milieu d'une cage en bambous, dont l'intérieur est revêtu de feuilles de bananier ou de palmier, pour s'opposer à l'entraînement de la matière grasse. Là, les débris égouttent lentement, — et, sous
matière grasse. Là, les débris égouttent lentement, — et, sous une pression convenable, abandonnent ce qui leur reste d'huile. Celle-ci forme nappe à la surface de l'eau et est recueillie, avec des bols ou avec de larges cuillers, comme huile de deuxième qualité. L'huile provenant des petites espèces est la plus estimée, mais je ne crois pas qu'elle serve à un autre objet que l'éclairage. Celle que donne le trasac, de moins belle apparence, est employée pour l'éclairage et aussi pour frotter l'extérieur des barques. B. POISSON SEC (TREY NGIÉT). On réserve, pour la dessication, les queues du trasac et
On réserve, pour la dessication, les queues du trasac et l'espèce appelée prul. Les premières sont découpées par tranches ; le trey prul est tantôt découpé par tranches, tantôt simplement fendu en deux, du ventre au dos. Cette opération est ordinairement réservée aux femmes, qui l'exécutent avec des tranchoirs à lame large et rectangulaire, sur la rive du fleuve, au moment même où le poisson est débarqué des pirogues. La dessication se fait au soleil, sur de larges claies, élevées de plusieurs pieds au-dessus du sol, et sur la berge. C. POISSON SALÉ (TREY-PRAY). On sale plus particulièrement le trey
C. POISSON SALÉ (TREY-PRAY). On sale plus particulièrement le trey prul et quelques espèces de médiocres dimensions, pêchées en même temps que lui. Après avoir grossièrement écaillé le poisson, on le fend en deux ou on découpe les chairs des flancs en tranches minces. On l'enduit ensuite de gros sel et on l'expose pendant quelques jours au soleil sur une claie. Quand on juge que le poisson a été suffisamment desséché, on le tasse, entre des couches épaisses de sel, dans de grandes cuves en bois ou dans de grandes fosses creusées dans le sol, sur la berge du fleuve,
fosses creusées dans le sol, sur la berge du fleuve, et revêtues intérieurement d'un enduit d'argile. On recouvre les cuves et les réservoirs avec des feuilles de bananiers et de palmiers, et on abandonne l'opération à elle-même pendant plusieurs semaines. Le sel employé est le gros sel rouge de Bac-lieu, qu'on dit très riche en nitre, et que l'expérience a démontré bien préférable au sel de Baria pour la conservation du poisson. D. PRO HOC. On donne ce nom à un condiment très estimé des Cambodgiens, des Annamites et des Chinois, mais certainement peu susceptible de plaire à des Européens.
Chinois, mais certainement peu susceptible de plaire à des Européens. On ne saurait mieux le comparer qu'aux préparations d'anchois avariés. Les petites espèces, en entier, et les moyennes, coupées en menus morceaux, sont abandonnées, à l'air libre, à un commencement de putréfaction, puis pilées avec du gros sel dans un mortier en bois. On conserve dans des vases en terre cuite. E. NUOC-MAM. Ce condiment favori des Annamites ne serait guère préparé au Cambodge. Quelquefois, cependant, pour le préparer, on réserve une certaine quantité des mêmes espèces recherchées pour l'extraction de l'huile (1). Le poisson est tassé, avec du sel,
de l'huile (1). Le poisson est tassé, avec du sel, dans un grand cuvier en bois, et abandonné pendant deux mois à la putréfaction. Il se forme une masse pâteuse, exhalant une odeur infecte, et au milieu de laquelle pullulent des vers blancs, puis un liquide se sépare, offrant l'aspect de l'huile de poisson mal épurée. On recueille ce liquide au moyen d'une ouverture percée latéralement vers le fond du cuvier, on le fait bouillir, puis on le laisse déposer dans des vases en terre cuite. En Basse-Cochinchine, les espèces employées pour la préparation du nuoc-mam sont : Le ca-maï
employées pour la préparation du nuoc-mam sont : Le ca-maï ou mai-ngu ; Le ca-uôp ou hach-dau-ngu ; Le ca-nom-biên ou haï-phan-ngu. — 402 — F. ICHTHYOCOLLE. Je croyais que cet utile produit était complètement perdu pour le commerce; mais il n'en serait rien. Les Chinois retireraient des vessies natatoires une ichthyocolle de belle qualité, employée dans la fabrication des lanternes et des lames transparentes qui leur servent de vitrages. Il est à regretter que le commerce européen n'ait pas songé à exploiter ce produit. G. ENGRAIS. Des masses considérables de détruits sont rejetées au fleuve pendant la saison de
de détruits sont rejetées au fleuve pendant la saison de pêche. Il est vraiment inouï qu'on ne les recueille pas comme engrais, dans un pays où le principal obstacle à la culture de la canne est peut-être l'excessive pauvreté du sol en phosphate, comme l'a récemment écrit M. Lapeyrère, pharmacien de la marine. Je bornerai à ces quelques lignes ma note sur la pêche de fin janvier à Phnom-penh, et, n'ayant observé cette pêche que très sommairement, je ne saurais avoir la prétention d'entrer dans des détails qu'il appartient à des personnes plus compétentes de développer dans l'intérêt des sciences
des personnes plus compétentes de développer dans l'intérêt des sciences naturelles et du commerce. Saigon, le 4 février 1880. Dr A. CORRE, Médecin de 1er classe de la marine. NOTE SUR L'HUILE DE POISSON PROVENANT DE LA DERNIÈRE PÊCHE FAITE À PHNOM-PHENH, Par M. LÉONARD, pharmacien de 1er classe de la marine. L'échantillon d'huile que j'ai examiné m'a été remis par M. Corre. Cette huile, claire, limpide, ne présente en suspension que quelques corpuscules blanchâtres qui se déposent rapidement par le repos. — Sa couleur rappelle celle de l'huile de colza. — D'abord fade, elle prend ensuite à la gorge,
colza. — D'abord fade, elle prend ensuite à la gorge, en y laissant un goût analogue à celui que donne l'huile de foie de morue blanche. — Odeur assez désagréable qui augmente par la chaleur. Par le refroidissement, l'huile se prend vers -14°, mais ne donne qu'une masse butyreuse, alors même que le mélange réfrigérant est à une température inférieure à zéro. L'alcoolomètre Lefèvre y donne les indications suivantes : À 31°, densité 0,914,5; À 27°, densité 0,916,6. Comme pesanteur spécifique, cette huile est donc comprise entre l'huile de baleine et l'huile d'œillet, plus lourde que la première, plus légère
et l'huile d'œillet, plus lourde que la première, plus légère que la seconde. Elle est parfaitement neutre aux réactifs colorés. Avec l'acide sulfurique ordinaire, elle donne une coloration d'un brun violacé sale, virant difficilement au brun. Avec l'acide sulfurique à 66°, encore tiède, belle coloration acajou-clair, sans trace de violet. Cette teinte persiste fort longtemps avant de passer au noir. Rien de particulier avec l'acide azotique ordinaire. Au bout d'un quart d'heure environ, la couleur de l'huile se fonce seulement un peu. L'acide azotique nitreux l'épaissit légèrement et fait virer sa coloration jaune primitive au jaune orange. 25. — 404
sa coloration jaune primitive au jaune orange. 25. — 404 — Saponification facile à l'aide de la potasse ou de la lessive de soude. Dans les deux cas, le savon, soluble dans l'eau, est assez dur. Il conserve l'odeur de poisson. Par la litharge, on obtient un savon mou qui se réunit mal dans l'eau froide. Ce savon de plomb, fortement odorant, présente la propriété d'être presque complètement soluble dans l'éther, caractère de l'oleate de plomb. L'acide gras, qu'on sépare par précipitation d'un des savons, est entièrement soluble dans l'éther. Il reste par évaporation un acide fluide peu coloré, ayant
Il reste par évaporation un acide fluide peu coloré, ayant tous les caractères de l'acide oléique, mais conservant l'odeur forte et pénétrante de l'huile de poisson qui a été chauffée. Malgré de nombreux essais, il m'a été impossible d'isoler ce principe aromatique, qui suit le corps gras dans toutes les manipulations. On a calciné du savon de potasse pour y détruire les matières organiques, puis les cendres ont été reprises soit par l'alcool à 96°, soit par l'eau. Dans ces solutions, convenablement traitées, on a cherché inutilement les caractères de l'iode, du brome et du phosphore. On y retrouve les
l'iode, du brome et du phosphore. On y retrouve les réactions du chlore en minime quantité, de la soude, et peut-être des traces de souffre à l'état de sulfate (?). Pour contrôler ces essais, la matière organique a été détruite directement dans l'huile, en la chauffant avec de l'acide azotique et du chlorate de potasse. Le résidu, légèrement calciné, a été repris et essayé par les divers réactifs. Les résultats ont été les mêmes que dans les expériences précédentes. Donc, absence de brome, de phosphore et d'iode; présence d'un peu de chlorure de sodium et peut-être de soufre (?). Ces
de chlorure de sodium et peut-être de soufre (?). Ces premiers résultats ne font guère espérer que cette huile de poisson puisse entrer dans le domaine de la matière médicale; elle ne paraît bonne qu'à l'éclairage ou à des usages économiques. Néanmoins, je me propose de poursuivre son étude, le temps m'ayant manqué pour donner une note complète sur sa constitution. Saigon, le 9 février 1880. LÉONARD, Pharmacien de 1er classe de la marine. RAPPORT SUR UNE EXCURSION SCIENTIFIQUE FAITE CHEZ LES MOIS DE L'ARRONDISSEMENT DE BARIA. Du 15 mai au 15 juin 1880. Chargé par M. le Gouverneur de
au 15 juin 1880. Chargé par M. le Gouverneur de la Cochinchine d'étudier, au point de vue anthropologique, les peuplées moïs qui habitent l'arrondissement de Baria, nous avons cru utile de faire précéder cette étude par quelques considérations succinctes sur le pays et sur ses productions. DESCRIPTION DU PAYS. — Ce pays s'étend au nord-ouest de Baria et des monts Núi-dinh; il est borné au sud par une ligne partant des monts Núi-dinh et allant directement à l'est, jusqu'à la mer; à l'est, par la frontière de Binh-thuan, le long de laquelle sont échelonnés trois villages mois, payant tribut à
de laquelle sont échelonnés trois villages mois, payant tribut à Hué; au nord, par l'arrondissement de Bienhoa, et à l'ouest, par une ligne à peu près parallèle à la route de Baria à Bienhoa. Toute cette contrée forme un plateau s'élevant peu à peu à mesure que l'on s'avance vers le nord-est. Sur ce plateau se dressent de nombreuses collines entre lesquelles serpentent de petits cours d'eau qui deviennent des torrents pendant la saison des pluies, mais qui sont à peu près desséchés pendant la saison sèche. Les collines, peu élevées et le plus souvent de forme conique, ne constituent
élevées et le plus souvent de forme conique, ne constituent pas de chaînes continues. Le mont Núi Dinh au sud ; le Núi Thanh Mau, que l'on appelle aussi Núi May Dao, à l'est, et le Núi Chua Chang, qui se trouve dans l'arrondissement de Bien Hoa, mais qui domine toute la partie nord, peuvent seuls être regardés comme de véritables montagnes. Le Núi Lê, qui occupe le centre du plateau, paraît former une petite ligne de partage des eaux ; les rivières qui sont au nord-est coulant vers le Donnai' et celles qui sont au sud ou à l'ouest
Donnai' et celles qui sont au sud ou à l'ouest coulant vers le sud-est pour se jeter soit dans le Song Rai, soit directement à la mer. Le Song Rai est d'ailleurs le seul cours d'eau méritant le nom de fleuve ; il reçoit la plus grande partie des eaux du plateau. Parmi ses affluents, nous avons passé successivement, en le remontant du sud au nord, en suivant sa rive droite : le Sui Tam Bo, le Sui Doi, le Sui Da, le Sui Te ; ce dernier est assez profond pour que notre cheval ait un instant perdu pied
profond pour que notre cheval ait un instant perdu pied dans le gué; pendant cinq ou six mois de l'année, on ne peut le passer que sur un tronc d'arbre qui sert de pont. Le Song Rai, que les cartes font venir de la montagne Núi Lê, est déjà, à cette hauteur, un fort torrent non guéable qui viendrait, d'après nos informations, de Núi Chuachang. Le seul point de communication entre les deux rives de ce fleuve, pour toute la partie nord, est le gué de Trinh Ha, et encore ne peut-on le passer que pendant peu de mois. Au
ne peut-on le passer que pendant peu de mois. Au commencement de juin déjà, quand nous l'avons visité, les charrettes à buffles n'y passaient plus depuis deux ou trois semaines. Les Moïs traversent alors le fleuve sur un pont fort pittoresque qu'ils ont établi à quelques cents mètres en aval du gué. En ce point, le Song Rai resserré, coulant entre des rives accores et très-élevées, ils n'ont eu qu'à abattre sur l'un des bords un immense cay dau de 30 à 40 mètres, en le faisant tomber en travers du fleuve. Une main courante, fixée aux bambous des deux
du fleuve. Une main courante, fixée aux bambous des deux rives et formée de lianes entrelacées, se balance le long du tronc de l'arbre, auquel elle n'est nullement fixée. Elle sert à se guider plutôt qu'à s'appuyer, quand on s'aventure sur cette étrange passerelle. Les autres cours d'eau tous guéables sont : le Sui Loi, qui se jetterait directement à la mer; le Sui Daban, qui prend sa source près de Ngaï Giao, passe à l'est de La Son et que l'on retrouve sur la route de Baria à Long Nhuong. Pour mieux suivre ces indications, on pourra consulter le
Nhuong. Pour mieux suivre ces indications, on pourra consulter le plan annexé à ce travail que nous avons tracé, en considérant la montagne Núi Dinh et les postes de Baria et de Long Lap comme exactement placés sur la carte du commandant Bigot. Nous avons déterminé les autres points soit en prenant quelques relèvements sur les points extrêmes du massif est du Núi Dinh, que nous apercevions très-fréquemment, soit en estimant la route parcourue et la direction. Sans être rigoureuse, cette estimation doit être suffisante, car nous avions presque toujours la boussole à la main pendant les marches, et la
la boussole à la main pendant les marches, et la charrette à buffles qui nous accompagnait avait une vitesse assez constante. Ce plan n'a d'ailleurs d'autre prétention que de faciliter le voyage aux personnes qui voudraient parcourir ce pays. HISTOIRE NATURELLE. — Le sous-sol, à découvert dans le lit des rivières et dans les bas-fonds, est formé de grès ; au-dessous se trouve la roche appelée dans le pays pierre de Bien Hoa (limonite), puis dans toutes les plaines une épaisse couche d'argile ferrugineuse et d'humus. Tout le pays est couvert de forêts, mais celles-ci, continuellement ravagées par la manière
couvert de forêts, mais celles-ci, continuellement ravagées par la manière barbare dont les Moïs cultivent le riz, ne renferment que fort peu de beaux arbres. Les cay dau (dipterocarpus) seuls, dont les habitants retirent l'huile de bois, sont respectés par eux, et l'on en trouve d'une taille fort élevée. Les bords des cours d'eau et toutes les vallées sont recouverts d'épaisses forêts de bambous entremêlés de rotins, dans lesquels on rencontre quelques gigantesques banians (cay dau ficus benghalensis). Les essences les plus communes sont ensuite le cay vang (bois de sapan; cochlospermum sapan); le cay bin lin (apodytes; euphorbiacées); le
sapan; cochlospermum sapan); le cay bin lin (apodytes; euphorbiacées); le cay so (dillenia); le cay bui (manguier sauvage; mangifera), etc., etc. Les strychnos ne sont pas rares; on y voit aussi la vigne, le bananier sauvage et quelques bouquets de palmiers à sucre (cay thot lot ; borassus flabellifer). Bien que nous l'ayons recherché avec soin, nous n'avons pas aperçu un seul pied de teck dans tout notre voyage. Dans les plaines qui ont été ravagées par le feu, la forêt ne repousse pas toujours, et alors on voit se dérouler de vastes espaces sur lesquels le tranh pousse pendant
dérouler de vastes espaces sur lesquels le tranh pousse pendant la saison des pluies à une hauteur de 1 m. 80 cent, à 2 mètres, interdisant ainsi toute circulation. Dans ces forêts vivent un grand nombre d'animaux de toute espèce. Le tigre, très commun, attaque rarement l'homme à cause de la facilité qu'il a à trouver d'autres proies. Il y aurait aussi plusieurs sortes de panthères que les Moïs confondent avec le tigre sous le nom de jaoh. L'éléphant n'apparaît qu'à la saison des pluies, époque où il descend du nord pour venir paître dans les plaines de tranh. Le
nord pour venir paître dans les plaines de tranh. Le rhinocéros est commun ; il en est de même du boeuf sauvage, qui vit en troupeau, et du cerf dont on compte trois espèces (con nai, con huu et con mang). On rencontre aussi fréquemment le singe (trois espèces), le sanglier, la fouine, l'écureuil, le rat palmiste, etc. Parmi les oiseaux : le paon, le coq, le pigeon et la tourterelle sont très communs; le faisan plus rare. On voit en grand nombre les perroquets, merles et passereaux de différentes espèces. Les rizières inondées sont le lieu de prédilection des
espèces. Les rizières inondées sont le lieu de prédilection des échassiers, pélicans, hérons, marabouts, aigrettes, flamants, etc., et de diverses sortes de palmipèdes, oies sauvages, canards, sarcelles, etc. Les reptiles paraissent assez rares ; le boa constrictor est connu des habitants du pays, qui affirment en avoir vu de la grosseur du corps d'un homme. Dans les rizières, on voit souvent de longues couleuvres inoffensives ; les accidents provenant des serpents venimeux sont extrêmement rares. Les Moïs mangent l'iguane et la tortue ; les lézards seraient moins nombreux que dans le reste de la Cochinchine. Nous n'essaierons pas d'énumérer même
le reste de la Cochinchine. Nous n'essaierons pas d'énumérer même les principaux insectes. Citons seulement les abeilles, qui posent leurs rayons au sommet des plus grands arbres ; les termites dont les nids réguliers, de plus de 1 mètre 50 centimètre de haut, ressemblent à des huttes de sauvages, et les nombreuses espèces de fourmis qui causent aux voyageurs, dans ce pays, la plus pénible incommodité. Parmi les annélides, les sangsues sont très-communes ; une espèce très-volumineuse habite les rizières, une autre fort petite pullule dans les bois. ANTHROPOLOGIE. — Ces forêts sont habitées par une population clair-semée, qui, bien
Ces forêts sont habitées par une population clair-semée, qui, bien qu'enclavée dans le territoire annamite, diffère totalement de ce peuple au point de vue physique et intellectuel, au point de vue de la structure du corps comme au point de vue des mœurs, habitudes et langage. Nous ne chercherons pas à déterminer à quelle race on peut rattacher les Moïs ou Trao ; s'ils ressemblent, comme on l'a avancé, aux habitants du centre des îles de Java et de Sumatra, s'ils se rapprochent plutôt des négritos des montagnes de Ceylan ou des indigènes des îles Andaman, nous manquons en ce
ou des indigènes des îles Andaman, nous manquons en ce moment et des connaissances et des ressources bibliographiques nécessaires pour entreprendre cette étude. Notre seul but a été d'amasser les matériaux pour rendre possible la solution de ce problème à des savants plus compétents et mieux placés pour une étude synthétique. Nous avons choisi quarante-trois mesures, qui nous ont paru à la fois les plus importantes et les plus faciles à prendre. On peut, avec elles, calculer facilement la plupart des moyennes, angles et indices dont on se sert habituellement pour la comparaison des races entre elles. Pour rendre cette
pour la comparaison des races entre elles. Pour rendre cette comparaison possible, nous commencerons par détailler minutieusement la marche que nous avons suivie, le mode opératoire que nous avons employé dans nos mensurations, et le degré d'exactitude que nous attribuons à chacune de ces mesures. Le sujet est adossé à une cloison verticale ou le plus souvent, à défaut de celle-ci, placé le long d'un poteau supportant une règle de 2 mètres de hauteur, graduée en millimètres et placée bien verticalement, au moyen d'un fil à plomb. La tête est placée de façon que le centre du trou auditif et
placée de façon que le centre du trou auditif et le point sous-nasal soient sur une ligne horizontale. Les mesures A, donnant les hauteurs au-dessus du sol, sont obtenues en faisant glisser une équerre le long de la règle graduée ; elles ne présentent d'autres causes d'erreur que celles provenant de la détermination plus ou moins précise du point anatomique; elles peuvent être considérées comme exactes à un millimètre près pour la tête et à un demi-centimètre près pour le tronc. Les mesures B donnent la distance des différents points au plan postérieur. Elles ont été prises en plaçant le
au plan postérieur. Elles ont été prises en plaçant le long de la règle une équerre graduée sur un côté horizontal et en faisant glisser sur celle-ci une petite équerre appliquée sur la première par son petit côté. L'occiput dépassait le plus souvent en avant ou en arrière le plan postérieur auquel nous rapportions les mesures ; pour pouvoir les comparer, nous avons considéré la distance de la glabelle au plan postérieur comme égale au plus grand diamètre du crâne (que nous obtenons exactement par le compas d'épaisseur) moins un centimètre, et nous avons corrigé les autres mesures en ajoutant
centimètre, et nous avons corrigé les autres mesures en ajoutant ou retranchant à celles-ci le nombre qu'il nous avait fallu ajouter ou retrancher à la mesure donnant la distance de la glabelle au plan postérieur. Malgré cela, à cause de l'indocilité des sujets et de la difficulté, dans ces conditions, de maintenir toujours dans un plan exactement parallèle au plan postérieur le rayon visuel passant par le bord vertical de la petite équerre et le point visé, nous ne donnons ces six mesures que sous toutes réserves, bien qu'elles aient été prises avec le plus grand soin et qu'elles nous
été prises avec le plus grand soin et qu'elles nous aient coûté plus de travail et d'ennui que toutes les autres. Les mesures G et D, prises au compas d'épaisseur et au compas ordinaire, sont exactes à un demi-millimètre près ; nous excepterons les mesures 25 et 26, dans lesquelles l'erreur a pu aller jusqu'à un millimètre, à cause de la difficulté de maintenir l'une des branches du compas au centre du trou auditif. Les mesures E, prises au ruban métrique, sont assujetties aux erreurs inhérentes à ce genre de mensuration; nous ne les considérons que donnant une approximation d'un
mensuration; nous ne les considérons que donnant une approximation d'un demi-centimètre pour la tête et d'un centimètre pour le tronc. À chaque mensuration, nous ajoutons le nom du village et de l'individu à qui elle appartient ; l'âge n'a pu être donné qu'approximativement, car aucun Moï ne sait quel est son âge. Les noms ont été écrits en quốc ngữ par notre interprète. À la suite des moyennes générales, nous donnons les mesures suivantes que nous avons calculées sur les précédentes : 1° L'indice céphalique. 2° L'angle facial de Cloquet, prenant pour ligne horizontale la ligne allant du point alvéolaire
prenant pour ligne horizontale la ligne allant du point alvéolaire au centre de la ligne bi-auriculaire, et pour ligne verticale, celle passant par le point alvéolaire et la glabelle. Nous l'avons construit graphiquement ; on pourrait le calculer trigonométriquement. 3° Le rapport de la grande envergure à la taille = 100. 4° Le rapport du tronc à la taille = 100. 5° Le rapport des membres supérieurs aux membres inférieurs, abstraction faite de la main et du pied. 6° L'indice nasal transversal. Nous joignons à ces mesures : 1° une mèche de cheveux des quatre-vingts derniers individus que nous avons
mèche de cheveux des quatre-vingts derniers individus que nous avons mesurés; ces cheveux proviennent presque toujours de la région temporale ; 2° trois crânes complets, moins le maxillaire inférieur, et une voûte de crâne ; ils ont été recueillis par nous-mêmes dans un des lieux spéciaux (Nui-ma) où les Mois exposent les os de leurs morts après les avoir exhumés (voir la suite du rapport). Nous les avons étiquetés 1, 2, 3 et 4 ; les nos 1 et 2 ont été pris dans des cercueils réservés aux os des notables; chacun provient d'un cercueil différent ; le n° 3