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prochain cours principal de 4 mois le 29 arrêt 1999. I OSRi, Hietvt, bril 11 UtfN. ■ Laboratoire vétérinaire. i<« PrespertH gratta. Prière de se référer à ce Journal. *760
Monsieur Ambroise Thomas Par ici, par là ! La semaine est aux anniversaires. La millième de Mignon, le centenaire de l'École Polytechnique. L'Opéra-Comique a fêté par une représentation de gala Ambroise Thomas, que le président de la République a fait venir dans sa loge, pendant un entr'acte, pour lui remettre le grand cordon de la Légion d'Honneur, aux applaudissements répétés de toute la salle. Les ovations n'ont pas été épargnées à l'illustre compositeur tant à la représentation populaire gratuite qui a été la véritable millième, qu'à la représentation de gala qui réunissait tout ce que Paris compte d'illustrations et de
qui réunissait tout ce que Paris compte d'illustrations et de personnalités mondaines. Pour cette dernière fête on avait choisi les morceaux les plus célèbres d'Ambroise Thomas, puis un acte du Songe d'une Nuit d'Été, et le dernier acte de Mignon. La représentation terminée, M. le président de la République et Mme Carnot se retirent, accompagnés de M. Carvalho. Mais une dernière joie est réservée à M. A. Thomas. Dans un des foyers attenant au grand foyer du public, M. Carvalho a fait réunir les artistes du théâtre, tous les journalistes présents à la représentation, et quelques amis du héros de
présents à la représentation, et quelques amis du héros de la soirée. M. Spuller, M. et Mme Thomas reçoivent tous les assistants. Puis le ministre des beaux-arts prend la parole : il rappelle que jamais aucun compositeur, même parmi les plus glorieux, n'a assisté à la millième représentation de son œuvre : « Nous ne fêtons pas seulement le grand artiste, a-t-il ajouté, mais l'administrateur sagace et dévoué du Conservatoire, le patriote qui fait honneur à la France, l'homme enfin, le modèle des époux et le modèle des amis. » Le ministre remet à M. Thomas, en terminant son discours,
Le ministre remet à M. Thomas, en terminant son discours, une médaille d'or frappée en commémoration de cette solennité artistique. La médaille porte sur une de ses faces la figure de Mignon. Le discours de M. Spuller est, à différentes reprises, interrompu par les applaudissements. M. A. Thomas, vivement ému, répond par ces quelques lignes que nous transcrivons textuellement : « Aucune parole humaine ne pourrait exprimer ce que je ressens. Après ce que vous avez bien voulu dire, Monsieur le Ministre, il ne me reste qu'à vous demander la permission de vous embrasser. » Tout le monde alors est
permission de vous embrasser. » Tout le monde alors est admis à admirer la médaille offerte à M. Thomas. Puis on verse le Champagne d'honneur, et les amis de M. Thomas se retirent, après avoir salué une dernière fois l'illustre artiste. Le centenaire de l'École Polytechnique a été fêté par un service solennel en l'honneur des élèves décédés, par une cérémonie touchante au Père-Lachaise, sur la tombe de Gaspard Monge, fondateur de l'école, et enfin par une magnifique soirée donnée samedi au Trocadéro, à laquelle assistait, bien entendu, M. Carnot, ancien élève de l'X. On a donné un bal splendide,
ancien élève de l'X. On a donné un bal splendide, après une représentation des Ombres au cours de laquelle ont défilé toutes les gloires de l'École, pour nous justifier l'appellation de Napoléon Ier qui avait baptisé l'école sa « poule aux œufs d'or. » A Magdebourg, les jubilés sont moins gais. C'est Reindel le bourreau, qui, après avoir fait tomber cent totes, estime qu'il a accompli son œuvre et se retire des affaires, tout comme un honnête notaire après avoir écorné la galette de ses clients pendant vingt ans. Il a invité tous ses amis et connaissances (peu nombreux, je
a invité tous ses amis et connaissances (peu nombreux, je le crois) à un petit festin et l'on a chanté au dessert des romances sentimentales. Allons ! Monsieur de Paris, à vous le tour, à bientôt le « sang-tenare ». On a daigné s'apercevoir, depuis quelques années, que, toutes les femmes ne sont pas destinées à jouer la comédie au château ou à figurer sur des timbres-postaux. Un certain nombre n'ont pas de maître d'hôtel, mais elles ont des maris qui mangent deux fois par jour et doivent manger bon. Un esprit nouveau a soufflé sous les casseroles et l'éducation
Un esprit nouveau a soufflé sous les casseroles et l'éducation des jeunes filles a été poussée du côté de la cuisine. Partout maintenant on leur apprend à faire mijoter sur un feu doux. Un point pourtant était négligé, ce n'est pas tout de préparer un morceau, il faut savoir le choisir bon. La plus jolie cuisinière du monde ne peut servir que ce qu'elle a, Mme Jamin, directrice d'une école primaire supérieure à Paris l'a bien compris : elle fait donner à ses élèves des leçons de choses au marché devant l'aliment. C'est une manière de clinique gastronomique. Et voilà
devant l'aliment. C'est une manière de clinique gastronomique. Et voilà pourquoi, cette semaine, on voyait aux Halles un groupe de jeunes filles se dirigeant allègrement vers le pavillon de la marée, l'étal de la boucherie, l'éventaire du bon légume. Le professeur, M. Driesseins, fondateur de l'enseignement ménager à l'École, a daigné confier à un de nos confrères son plan et sa méthode. L'enseignement ménager ne peut s'apprendre que par la pratique. Ce n'est pas un livre qu'il faut mettre dans la main des jeunes filles si vous voulez leur apprendre à faire une omelette ou un civet : c'est une
à faire une omelette ou un civet : c'est une poêle et des œufs, une casserole et un lièvre. Je puis vous citer telles et telles de nos écoles professionnelles, par exemple, où les jeunes filles font, chaque jour, elles-mêmes le déjeuner qu'elles mangeront. Fort bien, je vous l'accorde. Mais qui enseigne la cuisine à ces jeunes filles? Des professeurs ayant fait leurs preuves ? Non pas. Ce sont partout des domestiques, des femmes de ménage ou même des directrices qui ne savent rien fondamentalement, puisqu'elles n'ont rien appris. Je le répète, les professeurs manquent pour l'enseignement ménager. Il faut
le répète, les professeurs manquent pour l'enseignement ménager. Il faut faire des professeurs. M. Driessens, comme tous les grands cuisiniers, est moraliste : Voyez-vous, faire des ménagères, ou, si vous préférez, des femmes complètes, c'est bien. Ce n'est pas tout pourtant. Ce qui importe, c'est de rendre la vie au foyer. À notre époque où tout incite la femme à le quitter, nous avons pour devoir de l'aider à y rester ou à y revenir. Or, le plus sûr moyen pour atteindre ce but, c'est d'apporter dans la maison toutes les commodités désirables et d'apprendre en même temps. au temps
les commodités désirables et d'apprendre en même temps. au temps à la femme la science du ménage : on fait bien tout ce qu'on aime à faire, on aime & faire tout ce que l'on fait bien. Ce professeur de grâin parle d'or ; que les maris se rassurent. Leurs femmes sauront composer et soigner le pot-au-feu. Il ne reste plus qu'à avoir de quoi le faire bouillir. M. Alphonse Humbert a beau être député, et député de Paris, il est cependant fort occupé. Le jour est venu où il a été même obligé de faire un choix parmi ses
a été même obligé de faire un choix parmi ses multiples préoccupations. C'est ainsi que M. Humbert était membre de la commission de surveillance de l'école professionnelle de filles de la rue Fondary. Membre d'une commission de surveillance, voilà des fonctions qui semblent n'avoir rien d'absorbant au premier abord. M. Humbert les prenait au sérieux. Convaincu de ne pouvoir les remplir avec son zèle ordinaire, il donna sa démission. Au lieu et place de M. Humbert, le Figaro annonce qu'on vient de nommer une modiste, et une modiste de choix de l'avenue de l'Opéra, s'il vous plaît : Mlle Julie.
de l'avenue de l'Opéra, s'il vous plaît : Mlle Julie. (Pas de réclame !) Cette nomination laissera songeurs bien des philosophes. Si les fonctions d'un commissaire de surveillance pouvaient incomber à un député, et à un député aussi barbu que M. Alphonse Humbert, on conçoit malaisément qu'elles puissent également convenir à une modiste. Oui, nous entendons bien : l'école professionnelle de filles de la rue Fondary est évidemment destinée à former des ouvrières de choix, de véritables artistes, et non des conseillers municipaux de Paris ou des députés. Mais, alors, pourquoi naguère avoir appelé dans le sein de la commission
pourquoi naguère avoir appelé dans le sein de la commission de contrôle M. Alphonse Humbert, qui n'a pas même écrit, comme Aristote, un chapitre des chapeaux ? Le concours ouvert pour le nouveau timbre-poste n'a pas donné de résultat. L'exposition de l'École des Beaux-Arts ne laissait pas de doute à ce sujet. C'est une affaire à reprendre au moyen d'un concours, restreint. Qu'il me soit permis de faire observer, qu'on ne devrait pas s'en tenir à l'uniformité du dessin. Pourquoi ne distinguerons-nous les timbres entre eux que par la couleur et l'inscription de leur prix ? Pourquoi ne pas créer
et l'inscription de leur prix ? Pourquoi ne pas créer un dessin spécial pour chaque espèce de timbre, et pourquoi aussi se cantonner invariablement dans les portraits ou les fades allégories ? C'est par routine, uniquement. Les États-Unis ont adopté des timbres sur lesquels sont figurées des scènes glorieuses de son histoire. L'exemple est à retenir. Chez nous, nous n'aurions, même en nous en tenant aux faits les plus récents, que l'embarras du choix : 1 L'expulsion de Thiers ; — M. Arthur Meyer représentant la presse et l'élégance françaises aux fêtes franco-russes ; — ou bien encore ce motif,
aux fêtes franco-russes ; — ou bien encore ce motif, qui ne serait pas sans grandeur : Le député Toussaint encourage les grévistes de Trignac ; sous les traits du duc de Laroche foucault, Varicratie le stimule ; sous les traits de M. Goblet, le Radicalisme le soutient ; sous les traits de Vabbé Lemire, la religion le bénit ! Ce sujet ferait d'autant mieux sur un timbre-poste, que le nommé Toussaint n'est allé à Trignac que pour une question d'affranchissement. Voici le curieux récit d'un dîner donné récemment par le « Franklin Expérimental Club » de New-York, pour le
le « Franklin Expérimental Club » de New-York, pour le premier anniversaire de sa fondation. La salle du banquet était naturellement éclairée à l'électricité, le service des plats était fait par un petit chemin de fer électrique, et les plats eux-mêmes étaient cuits à l'électricité. A l'un des bouts de la table se trouvait un automate figurant Benjamin Franklin, qui a souhaité phonographiquement la bienvenue à ses invités, et qui a pris également la parole après le premier service. Pendant le dîner, un grand cornet acoustique, placé au plafond, a fait entendre la Marseillaise, un discours de M. Eiffel, et