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tous lesdits maîtres et serviteurs assisteront à son enterrement et paieront à la boîte deux deniers à peine de demi livre de cire s'ils n'ont légitime excuse comme dit est ci-dessus et à ces fins les feront advertir. Pacte que pendant que le corps demeurera à la maison et dès que l'âme en sera sortie, jusques que ledit corps soit enterré, lesdits prévôts y tiendront de la cire allumée, comme est de coutume que s'il arrivait quelque maître et serviteur décédé hors et loin une lieue dudit Béziers, lesdits prévôts y feront apporter de la cire pour y être allumée.
y feront apporter de la cire pour y être allumée. Quand des confrères, leurs femmes, leurs enfants, ensemble les serviteurs qui seront confrères, et qui viendront décéder, leurs héritiers seront tenus de payer à la chapelle dix sols pour la sortie ou pour le luminaire que la confrérie est obligée de lui tenir jusqu'à ce que le corps est dans le tombeau. Pacte que aucun maître ne pourra vendre ni faire vendre lesd. jours de fête de Dieu aucunes herbes domestiques à peine de deux livres de cire. Pacte que chacun maître assistera à la montée des pâquements (pains bénits),
chacun maître assistera à la montée des pâquements (pains bénits), et s'il ne peut, y mandera son serviteur à peine de demi livres de cire. Pacte que lesd. prévôts se feront payer desd. amandes aux débiteurs le lendemain qu'elles seront encourues et du tout à la fin de chaque année les prévôts qui auront administré rendront compte aux prévôts nouveaux. Pacte que aucuns jardiniers, leurs femmes et domestiques ni revendeuses ne pourront pas vendre aucunes herbes, légumes frais ni artichauts dans des maisons particulières ni autrement que les jours qu'il est permis de vendre icelles publiquement, à peine d'une livre
est permis de vendre icelles publiquement, à peine d'une livre de cire demandée auxd. prévôts, qui sera employée au profit de la chapelle. Que aucuns prévôts ni maîtres jardiniers ne pourront donner à personne aucune permission ni pouvoir de vendre sans avoir préalablement fait connaître à d'autres maîtres et avoir leur agrément par écrit, lesquels maîtres seront mandés venir, et en cas ils refuseraient sans juste excuse seront tenus de payer une livre de cire au profit de la chapelle. Item que tous les confrères du dit métier et veuves qui feront la vacation des jardiniers, soit qu'ils soient de
qui feront la vacation des jardiniers, soit qu'ils soient de la ville ou de la campagne, comme aussi tous les compagnons du dit métier seront tenus de payer cinq sols chacun annuellement pour le pain bénit, lesquels cinq sols seront payés entre les mains des prévôts et les maîtres qui tiendront jardin payeront dix sols pour deux pains bénits, suivant l'antique coutume, lequel paiement sera fait aux mains desd. prévôts qui seront en charge, pour être employés en pains bénits, ou mis à la boîte, à l'effet du service divin et autres affaires de la confrérie. Item que chaque revendeuse
et autres affaires de la confrérie. Item que chaque revendeuse de la présente ville ou terroir de icelle qui vendront des herbes potagères ou autres, soit artichauts, fleurs, écaudés et oignons dans la présente ville payeront une seule fois pour droit d'entrée aux prévôts qui seront en charge vingt sols et chaque année dix sols de contribution au profit de la chapelle pour faire faire le divin service et les femmes ou veuves des maîtres qui feront aussi la fonction de revendeuses ne payeront aussi que dix sols pour la contribution annuellement. Item que tous les jardiniers ou non jardiniers
contribution annuellement. Item que tous les jardiniers ou non jardiniers hors du terroir de Béziers qui vendront des herbes, artichauts, légumes frais, écauds et oignons dans lad. ville, s'ils ne sont pas confrères et ne payant pas la contribution à la chapelle, seront tenus de payer chacun annuellement dix sols au profit de lad. chapelle pour le service divin aux mains des prévôts. Et pour le dessus tenir et ne contreviendre lesd. parties obligent leurs biens meubles et immeubles, présents et à venir soumis à toutes rigueurs de justice avec les renonciations requises. Ainsi l'on a juré. Fait et reçu
les renonciations requises. Ainsi l'on a juré. Fait et reçu dans la maison dudit. Blanc, présant Barthélemy Bonnet et Blaise Maître praticien dudit. Béziers et moi Jean Cassan notaire royal dudit. Béziers qui requis en ai retenu instrument, duquel ai retiré le présent et signé, Cassan notaire signé. Extraits des registres de la cour de Monseigneur le sénéchal de Béziers et de la souveraine Cour de Parlement de Toulouse autorisant lesd. statuts. Archives municipales. Registre des Omnibus t. VII f° 101-10. Statuts des laboureurs de la confrérie de Saint André, leur patron, fondée en l'église collégiale et abbatiale Saint André.
leur patron, fondée en l'église collégiale et abbatiale Saint André. Au nom de Dieu. S'ensuivent les statuts et ordonnances de la venerable et sainte chapelle de Monseigneur Saint André, patron des laboureurs, établie d'un commun consentement, faits et accordés en l'année mille six cent quatre et le quinzième jour du mois de juin, étants tirés sur les vieilles pancartes et statuts faits par nous ancêtres, lesquels présents statuts voullons que soient observés de point en point, et ladite fête se célébrera le dimanche après la fête Saint André, étants prévôts et caritariers en cette présente année Fulcrand Besson, Thomas Villenève,
et caritariers en cette présente année Fulcrand Besson, Thomas Villenève, Guillaume Faitis et Michel Mandailhe, ensemble ceux qui sont signés ou marqués, les présents statuts consistant en la forme et manière que s'ensuit Premièrement, par le premier article a été établi et ordonné que toutes les années, tant à présent qu'à l'avenir, seront élus cinq caritariers, servant de prévôts de lad. chapelle, savoir trois de la présente ville de Béziers et deux des métairies qui seront dans le terroir de lad. ville, pour régir, gouverner et administrer de ladite chapelle et service d'icelle. Deuxièmes article, a été établi et ordonné
et service d'icelle. Deuxièmes article, a été établi et ordonné que des biens communs donnés par lesdits laboureurs et autres seront acceptés toutes les années cinq sièges carrés pesant chacun cinq livres, et en cas qu'à l'avenir lad. chapelle se trouve augmentée, lesdits prévôts caritariers seront tenus d'augmenter les susdits sièges et en faire de petits ronds pour distribuer en un chacun qui assisteront à lad. messe, et brûleront dès la fin de la présente jusqu'à la communion. Troisième article, a été établi et ordonné que chaque premier dimanche du mois de l'année seront dites une messe, et pour le
mois de l'année seront dites une messe, et pour le mois de mai tous les dimanches dudit mois, aussi les jours des fêtes solennelles, comme Noël, Pâques, Pentecôte, Toussaints, et aussi les fêtes de la Conception, Assomption, Nativité, Purification et Annonciation de Notre Dame, et fête Saint André, lesdits prévôts caritariers seront tenus de faire dire les susdites messes et feront monter les pains bénits pendant les dimanches dudit mois de mai, suivant l'antique coutume, et aussi acheteront de pains bénits pour donner à chaque messe susdite. Quatrième article, a été établi et ordonné que lesdits prévôts et caritériers seront
été établi et ordonné que lesdits prévôts et caritériers seront tenus de faire faire la charité le jour et l'acte de l'Assomption de Notre Seigneur Jésus Christ, suivant leur puissance, et aussi seront tenus lesdits prévôts caritériers de faire faire la quête par divers jours, si, pendant leur année, il y a quelques maîtres et serviteurs desdits laboureurs, et non autres, malades, les aller visiter, consoler et faire confesser et prendre la sainte communion, s'il est besoin, et le faire servir à ses dépens s'ils ont de quoi, et s'il est maître lui doit, le faire payer, et en cas
est maître lui doit, le faire payer, et en cas qu'il soit fort nécessiteux, les susdits caritériers lui aideront aux dépens de ladite chapelle, à ce que sera advisé entre eux ou bien si la chapelle n'a moyen, seront tenus lesdits prévôts et caritériers de faire la quête par diverses fois pour l'entretien du dit malade, et en cas qu'il ne veuille mourir et qu'il n'ait moyen, seront tenus de lui acheter une sépulture et le faire mettre en terre et payer la sépulture, le tout aux dépens de ladite chapelle, s'il n'a de quoi, comme dit est. Cinquième article,
chapelle, s'il n'a de quoi, comme dit est. Cinquième article, a été établi et ordonné tout ung commun accord, que, pour supporter les charges susdites de ladite chapelle, paiera un chef des laboureurs, et autres faisant état de labourage, une poussière bon blé froment pour chaque araire, et ledit blé se levera par lesdits caritériers, et lesdits laboureurs seront tenus de payer au temps des céréales, et chacun serviteur desdits laboureurs paiera cinq sols toutes les années, pour employer en cire, tant ceux des métairies susdites que ceux qui sont dans le clos de ladite ville, comme aussi seront tenus
dans le clos de ladite ville, comme aussi seront tenus ceux des villages et métairies, hors la terre de la ville, qui viendront travailler et gagner leurs journées dans ladite ville ou territoire de celle-ci, au temps de sèges et bandannages, payer cinq sols par père de mulet ou mule, et pour les ânes deux sols et six deniers pour père, et c'est pour employer en cire, pour le service de ladite chapelle, que les susdits caritériers seront tenus de lever, et en cas de refus, les faire venir en justice. Sixième article, a été arrêté et ordonné que le
justice. Sixième article, a été arrêté et ordonné que le jour et la fête de l'Assomption de Notre Seigneur Jésus Christ lesdits caritériers seront tenus d'avoir fait moudre le blé qu'ils voudront employer pour faire ladite charité, et cuire, et le terre monter suivant l'ancienne coutume de ladite ville, étant assemblés en une maison par eux dévisée, et après le dîner paieront tous les assistants quatre sols pour subvenir aux frais et charges, sauf que lesdits caritériers auront égard de ceux des métairies et autres qui tiennent un nombre d'araires plus que les autres particuliers, et après, élire ledit jour
plus que les autres particuliers, et après, élire ledit jour même autres cinq prévôts caritériers nouveaux et leur faire prendre le serment requisc pour régir et gouverner durant une année. Septième article, a été arrêté et ordonné que le dimanche, premier après la fête de ladite Assomption de Notre Seigneur Jésus Christ, s'assembleront lesdits caritériers, tant ceux qui sortent de la charge que les nouveaux, assistés de plusieurs laboureurs, tant que s'y voudront trouver, pour voir et bailer par inventaire les ornements et tout ce qui peut appartenir à ladite chapelle, que lesdits caritériers nouveaux se chargeront, et aussi seront
chapelle, que lesdits caritériers nouveaux se chargeront, et aussi seront tenus les caritériers vieillards rendre compte, à la présence des assistants, de leur réception et dépense qu'ils auront faite pendant leur année, et en vêtir lesdits caritériers nouveaux. Et pour le huitième et dernier article, avons établi et arrêté que tous les dimanches du mois de mai, ou bien en cette saison que lesdits caritériers font monter ou montent les pains bénits, tous les susdits laboureurs qui demeurent dans ladite ville seront tenus de faire tenir un des serviteurs, ou tel qu'ils bon leur semblera, accompagner et faire honneur à
tel qu'ils bon leur semblera, accompagner et faire honneur à ceux qui portent les pains bénits et ouïr la messe, et ceux qui seront défautaires sans legitimate excuse paieront comme promettent de payer trois sols pour avoir de cire pour le service de ladite chapelle, comme aussi le jour et fête de l'Assomption de Notre Seigneur Jésus Christ tous les laboureurs, tant ceux de la présente ville que ceux des métairies susdites, viendront et accompagneront et feront honneur à monter la susdite charité accoutumée ou bien y enveront un serviteur ou autres comme est dit, autrement qui se trouvera pour
ou autres comme est dit, autrement qui se trouvera pour défautaire, sans toutefois bonne et légitime excuse, paiera pour la toute cinq sols employés à ladite chapelle. Et ainsi l'avons promis, juré, conclu et arrêté. et pour tout ce dessus tenir, garder et observer nous sommes soussignés ou marqués de notre signature ou marque accoutumée. T. Villeneuve caritérier, F. Besson fourrier, marque T. de Michel Mandal, marque A de Antoine Mandal, marque J. de Jean Bousquet, marque J. de Jean Sicard, marque R de Raymond Astruc, marque T d'Estienne Tesseire, Vinte, marque F. de Guillaume Faitis, marque E. d'Estienne Afire,
Vinte, marque F. de Guillaume Faitis, marque E. d'Estienne Afire, marque V. de Nicolas Lange, marque J. de Jean Vidal, marque F. de François Assier, marque A. d'Antoine Trinchet, marque J. de Jean Bouisson, marque J. de Jean Gouttes, Jagiouron, marque A. d'Assier, marque R. de François Rozier, Milhau, marque A. d'Antoine Alengry, marque S. d'Estienne Soulain ainsi signés ou marqués à l'original. Ordonnance de Jean de Bons, évêque et seigneur de Bézier, confirmant et autorisant les présents statuts, du second jour de novembre mille six cent quatre, et autre ordonnance de M. le Sénéchal de Bézier du 21e du
ordonnance de M. le Sénéchal de Bézier du 21e du mois d'avril 1605, et arrêt du Parlement de Toulouse du 8e de mars 1607. Arch. mun. Registres de Omnibus, t. 4 f° 26 et t. 8 f° 452-454. Statuts de la dévote confrérie en Saint-Aristide fondée par les braiers et travailleurs de la précieuse ville de Bézier en l'honneur Sainte Catherine dudit Bézier faits et ordonnés par tous les dévots confrères de celle-ci sur la remontrance que leur a été faite par Antoine Gaurel, Antoine Valette, Jacques Maynou et Raymond Pescaire tous quatre prévôts de ladite confrérie la présente année
Pescaire tous quatre prévôts de ladite confrérie la présente année 1627, comme suit. En premier lieu et afin qu'advienne ladite... confrérie soit bien réglée, que un chacun desd. confrères sache l'obligation de celle pour l'amélioration du bien de la direction catholique, apostolique et romaine, lesd. confrères ont statué et ordonné que les deniers et autres choses appartenant à lad. confrérie seront réglés et gouvernés par quatre brassiers et travailleurs confrères qui seront nommés, élus et retenus pour prévôts et ne pourront être nommés d'autres que des brassiers. Ordre qu'il faut observer à la création des prévôts. Les quatre prévôts qui
observer à la création des prévôts. Les quatre prévôts qui sont maintenant en charge seront tenus le jour du dimanche avant la Lenteur s'assembler avec tous les confrères qui seront avisés de se trouver dans lad. église Sainte Magdalene où ils entendront dévotement la Sainte Messe qui sera à ces fins dite et célébrée, et après, chacun desd. quatre prévôts fera nomination de deux travailleurs confrères entre ceux qu'ils jugeront plus dignes et capables, faisant huit en nombre, desquels huit tout le cœur desd. confrères en retiendra quatre pour prévôts lesquels prêteront le serment à genoux devant l'autel Saint Farriol
lesquels prêteront le serment à genoux devant l'autel Saint Farriol et par lesd. prévôts sera fait ainsi année par année sans qu'il y puisse être contrevenu. Et afin qu'il apparaisse de lad. création de nouveaux prévôts, sera tenu un livre où annuellement seront écrits les nouveaux prévôts. Mais pour éviter tout abus, lesd. prévôts vieillards seront tenus venir le dimanche suivant à lad. église Sainte Magdalene avec les prévôts nouveaux où ils feront dire et célébrer une messe audit autel Saint Farriol, et après l'avoir dévotement entendu, rendront comptes et dépense auxd. nouveaux prévôts de l'administration qu'ils auront faite et
dépense auxd. nouveaux prévôts de l'administration qu'ils auront faite et remettront la boîte, argent, cire, ornements et autres choses appartenant à lad. confrérie dans le coffre qui est dans lad. église, de quoi les nouveaux prévôts se chargeront par inventaire et prendront les clés, laquelle reddition des comptes sera écrite dans led. livre. La manière de faire le service divin. Et par ce qu'il importe que le service divin soit fait honorablement à lad. chapelle, a été ordonné par lesd. confrères que durant l'année chacun des jours de dimanche, chaque jour de Pâques, et à Pentecôte, le jour de la
jour de Pâques, et à Pentecôte, le jour de la Toussaint et le jour de Noël, tous les jours de Nôtre Dame et les autres jours de fêtes chantables sera dite et célébrée une basse messe à huit heures du matin à lad. chapelle, l'autel de laquelle sera paré et orné des ornements de la confrérie le mieux qu'il sera possible auxd. prévôts afin que le service divin y puisse être fait avec plus grande ferveur. Pendant la célébration de lad. messe lesd. prévôts seront chacun en leurs sièges et prendront garde que rien ne manque audit autel, et lorsque
prendront garde que rien ne manque audit autel, et lorsque l'Evangile sera lue, les prévôts allumeront une torche qui sera mise dans un grand chandelier et feront donner à tout le peuple qui assistera à lad. messe, tant hommes que femmes de quelle condition qu'ils soient, tant pauvres que riches sans exception aucune, un petit cierge deungs cart qui sera allumé pendant l'élévation du Saint Sacrement et après, lesd. prévôts retireront honnêtement et sans bruit lesd. cierges et prendront garde que aucun ne s'en échappe. Après l'élévation du Saint Sacrement un desd. prévôts donnera honnêtement le pain bénit à tous
un desd. prévôts donnera honnêtement le pain bénit à tous ceux qui seront assis à lad. messe, lequel pain bénit sera mis dans un panier blanc couvert d'une serviette blanche après led. prévôt qui donnera de pain bénit suivra un autre desd. prévôts avec un bassin auquel est retirée l'image de Saint Farriol, dans lequel bassin il recevra ce que sera au peuple qui entendra lad. messe donné pour l'entretien de lad. confrérie et largement qui sera donné à la personne desd. prévôts sera mis dans la boîte de lad. confrérie. Mais afin que le pain bénit soit entretenu sans
confrérie. Mais afin que le pain bénit soit entretenu sans que lad. confrérie se constitue en frais, tous lesd. confrères seront tenus une fois l'an par ordre et par rang donner son pain bénit à ladite confrérie pour en être donné à chaque messe dite et célébrée, et pour obliger lesd. confrères à faire led. pain bénit les prévôts seront tenus sortant de la messe de couper quatre parties dud. pain bénit lesquelles ils apporteront savoir deux parties à ceux qui auront fait led. pain bénit qu'on appelle le Retour et les autres deux à autres deux confrères et en
et les autres deux à autres deux confrères et en les leur donnant les advertiront de faire lesd. pains bénits pour le dimanche suivant ou bien pour le premier jour de fête chantable qui se présentera dans la semaine, et s'il y reste dud pain bénit lesd. prévôts iront par la ville en donner à tous les catholiques, apostoliques, romains qu'ils rencontreront et apporteront la boîte pour recevoir dans icelle ce que plaira aux bonnes gens leur donner. Les Processions. Chacun an seront faites quatre processions par la ville, l'une la veille du jour et fête de Saint Farriol, l'autre
la veille du jour et fête de Saint Farriol, l'autre led. jour et fête de Saint Farriol, l'autre le lundi du jour après Pâques ou l'autre le mardi aussi après Pâques auxquelles tous les quatre prévôts se trouveront et sera procédé en la forme ci-après prescrite. La procession qui sera faite la veille du jour et fête de Saint Farriol partira à cinq heures du soir de lad. église Ste Magdalene à laquelle deux desd. prévôts assisteront et marcheront les premiers avant les prêtres, portant chacun prévôt un cierge blanc allumé en la main, pesant demi livre, et sera baillé
allumé en la main, pesant demi livre, et sera baillé à chacun autre confrère un petit cierge commung pesant un cart, que chacun desd. confrères portera allumé pour plus honorablement assister lad. procession et les autres deux prévôts demeureront à l'église pour prendre garde à tout ce que sera nécessaire, laquelle procession passera devant l'église Saint Félix, à la Place, à la rue de la Boulangerie, montera au devant de la maison de ville, prendra long de la rue Francoise et se rendra à lad. église où étant, lesd. prévôts donneront ordre de se faire retirer tous lesd. cierges et
donneront ordre de se faire retirer tous lesd. cierges et en les retirant sera baillé à chacun confrère une petite chandelle avec laquelle chacun par rang et par ordre ira directement offrir audit autel Saint Farriol. Le lendemain jour et fête St Farriol sera faite autre procession à laquelle sera observé le même ordre que la précédente et étant de retour à lad. église sera dite et célébrée une messe haute avec diacre et sous-diacre au même autel St Farriol, à laquelle tous les confrères et confrannes assisteront, y verront offrir et donneront ce que leur plaira, à laquelle messe
offrir et donneront ce que leur plaira, à laquelle messe sera bannie de pain bénit et demandé avec le bassin comme aux autres messes. Aussi led. jour mardi après Pâques sera dit un office avec diacre et sous-diacre audit autel St Farriol et led. office dit et célébré, sera faite procession par la ville en la forme susdite. Attendant que les confrères feront annuellement. Et pour l'entretien et conservation de lad. confrérie chacun desd. confrères sera tenu pour une fois l'année et chacun jour de fête St Farriol à deux sols qui seront reçus par lesd. prévôt(s) lesquels cacheront le
sols qui seront reçus par lesd. prévôt(s) lesquels cacheront le paiement qui sera fait, le nom et le surnom des confrères qui paraissent dans un livre que ces fins sera tenu. Si aucun boucher forain vient travailler en terroir de la ville, soit-il en temps des vendanges ou autre, paiera à la boîte un sol une fois l'année et ceux qui refuseront seront arrêtés aux portes de la ville eux et leurs ustensiles jusqu'à avoir payé et pour ceux qui n'entreront pas dans lad. ville, en cas seront refusés, seront exécutés par un valet de la maison consulaire dans les
exécutés par un valet de la maison consulaire dans les terres où seront trouvés travaillant et leur salaire sera arrêté entre les mains des propriétaires des terres. Tous les maîtres qui emploieront en l'affaire de boucher travailleur paieront à la boîte cinq sols une fois en leur vie; et ceux qui y seront refusant y seront contraints par saisies de leurs biens lequel argent sera employé tant pour le service divin que pour la charité que ce fait le jour de l'Ascension. La charité du jour de l'Ascension. Le jour de l'Ascension sera donnée une charité de soixante pains pour
de l'Ascension sera donnée une charité de soixante pains pour laquelle monter suivant l'ancienne coutume tous les prévôts et confrères s'assembleront en plein St Aphrodise et accompagneront avec la bannière led. pain et charité, et ce fait, étant de retour, lad. bannière sera incantée et libérée au plus offrant, à la charge de fournir caution de la rendre. Tous les confrères qui manqueront d'assister à lad. charité le jour de l'Ascension paieront deux sols six deniers à la boîte et seront contraints à payer le lendemain à la diligence des prévôts, sauf en cas d'absence ou de maladie. Queste pour
prévôts, sauf en cas d'absence ou de maladie. Queste pour les pauvres nécessiteux. Que si pendant l'année aucun des confrères se trouve malade et en nécessité, les prévôts étant avertis feront une queste générale parmi tous les confrères pendant trois divers jours et leur apporteront tout ce que leur a été donné et ne trouvant pas fournir de la boîte selon la nécessité que led. confrère en aura et à proportion de l'argent qui sera à lad. boîte. Décès des confrères. Et lors que aucun desd. confrères viendra à décéder étant en nécessité, n'ayant pas moyen d'acheter un suaire, lesd.