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et obtenu sur les fonds du département. 140 Ayant eu l'occasion de constater que ces formalités n'étaient pas toujours strictement observées, j'ai dû les rappeler par la voie du Recueil des Actes administratifs. Leur nécessité ne saurait être perdue de vue, car elles ont pour but d'assurer l'exacte application de la loi, et notamment de maintenir à vos subsides leur véritable destination. Le concours du département dans les dépenses de cette nature a été assuré par le crédit de 5,000 fr. porté au budget ordinaire de 1873, Sous-Chapitre XII, article 2. En vertu de décisions prises par la Commission départementale
2. En vertu de décisions prises par la Commission départementale sur mes propositions, ce crédit a été distribué entre les communes ci-après, à charge par elles de rembourser, avec les fonds votés par les municipalités, les frais de séjour dus aux hospices, savoir : Annebecq 150 fr. Angerville 100 fr. Anguerny 510 fr. 40 Barbery 215 fr. Bény-sur-Mer 54 fr. 60 Boissey 200 fr. Boulon 169 fr. 60 Bourgerville 35 fr. Bricqueville 150 fr. Cesny-aux-Vignes 98 fr. 80 Cléville 50 fr. Colombelles 200 fr. Cricqueville 59 fr. 80 Escoville 100 fr. Fontaine-le-Pin 809 fr. 40 Fontenay-le-Pesnel 146 fr. 40 Fresney-le-Puceux
fr. Fontaine-le-Pin 809 fr. 40 Fontenay-le-Pesnel 146 fr. 40 Fresney-le-Puceux 54 fr. 60 Gonneville-sur-Merville 52 fr. 65 Ifs 41 fr. 60 A reporter. 3,197 fr. 85 Report. 3,197 fr. 85 Langrune 20 fr. Lion 10 fr. 40 Louvigny 150 fr. Maisoncelles-la Jourdan 200 fr. Maisy 97 fr. 50 Saint-Marc-d'Ouilly 150 fr. 85 Saint-Marcouf 300 fr. Saint-Martin-aux-Chartrains 50 fr. Saint-Martin-de-Mailloc 150 fr. Mondrainville 41 fr. 60 Saint-Pierre-de-Mailloc 71 fr. 13 Saint-Pierre-sur-Dives 717 fr. 50 Rots 40 fr. Torteval 30 fr. Touques 100 fr. Dosy 28 fr. 60 Vaux-sur-Seulles 36 fr. 25 Venoix 161 fr. 20 Vieux 100 fr. Total 5,652 fr.
Venoix 161 fr. 20 Vieux 100 fr. Total 5,652 fr. 88 L'excédent de 652 fr. 88 a été imputé sur le budget de 1874. En conférant avec vous des mesures générales qui se rattachent à l'extinction de la mendicité, j'aurai également l'honneur de vous entretenir, Messieurs, du point de savoir s'il ne conviendrait pas d'augmenter, pour l'exercice 1875, le crédit de 5,000 fr. dont il s'agit. SECOURS EN CAS D'EXTRÊME MISÈRE, DE DISETTE LOCALE OU D'ACCIDENT. Le crédit de 3,000 fr. que vous portez chaque année au budget départemental, pour secours en cas d'extrême misère, — 143 — pourvient à
secours en cas d'extrême misère, — 143 — pourvient à des nécessités urgentes d'assistance qui s'imposent à l'Administration dans des circonstances où les établissements charitables seraient impuissants à soulager efficacement et immédiatement certaines misères qui ne sauraient attendre. En 1873, 172 personnes, sur lesquelles 121 femmes, dont 43 veuves, ont eu part à ces secours, dans des proportions variant de 10 à 40 fr. J'ai l'honneur de placer sous vos yeux les états se rattachant à l'emploi qui a été fait de ce crédit de 3,000 fr. et de vous proposer de le renouveler au budget de 1875, Sous-Chapitre VII.
proposer de le renouveler au budget de 1875, Sous-Chapitre VII. ACHAT ET RELIURE D'OUVRAGES D'ADMINISTRATION. Une somme de 1,000 fr. est portée au budget départemental, Sous-Chapitre X, pour l'abonnement aux recueils périodiques et l'achat des ouvrages d'administration destinés à la bibliothèque de la Préfecture et aux bibliothèques des Sous-Préfectures, ainsi qu'à la reliure de ces publications : Bulletin des lois, Bulletin du Ministère de l'Intérieur, Bulletin du Ministère de l'Instruction publique, Recueil des arrêts du Conseil d'Etat et de la Cour de Cassation, Répertoire de jurisprudence, Recueil des Actes administratifs, Dictionnaires d'administration, Commentaires, etc. Cette somme suffit à la dépense;
Dictionnaires d'administration, Commentaires, etc. Cette somme suffit à la dépense; j'ai l'honneur de vous proposer de la maintenir au budget de 1875. CONCOURS DE LA FACULTÉ DE DROIT ET DE L'ÉCOLE DE MÉDECINE. Aux termes de l'ordonnance royale du 17 mars 1840, des prix et des mentions honorables sont décernés, chaque année, dans la séance solennelle de rentrée, aux élèves des Facultés de Droit. L'article 7 de la même ordonnance invitait les Conseils généraux à participer aux dépenses nécessaires pour organiser ces concours. Dans le but de répondre à cet appel, Messieurs, vous avez inscrit depuis longtemps une somme annuelle
appel, Messieurs, vous avez inscrit depuis longtemps une somme annuelle de 600 fr. au budget départemental. Depuis plusieurs années aussi, une somme de 100 fr. a été votée pour prix à distribuer aux lauréats de l'École de médecine. Je n'insisterai pas, Messieurs, sur l'utilité de ces deux crédits. En augmentant ainsi l'importance des concours, en excitant l'émulation parmi les élèves, vous avez contribué à la prospérité de nos établissements d'enseignement supérieur, surtout de notre Faculté de Droit, dont les succès vous sont bien connus. Une lettre dans laquelle M. le Recteur rend compte de l'emploi des crédits afférents à l'exercice
Recteur rend compte de l'emploi des crédits afférents à l'exercice 1874, sera déposée sur votre bureau. SOCIÉTÉS SAVANTES. Une somme de 2,200 fr. est inscrite au budget départemental de 1874, Sous-Chapitre X, article 3, pour être répartie entre les sociétés savantes dont le siège est à Caen, savoir : Académie des sciences, arts et belles-lettres de Caen 600 fr. Société des antiquaires de Normandie 400 id. de médecine 400 id. linnéenne de Normandie 400 id. des beaux-arts de Caen 400 Total égal 2,200 fr. Je n'ai pas besoin de vous rappeler, Messieurs, le valeur et l'importance des sociétés dont j'ai
rappeler, Messieurs, le valeur et l'importance des sociétés dont j'ai l'honneur de vous entretenir. Vous avez pu apprécier vous-mêmes les résultats de leurs travaux et les services qu'elles rendent en conservant et en propageant le goût des choses élevées. Plusieurs d'entre elles ont acquis, même à l'étranger, une réputation dont l'éclat rejaillit nécessairement sur la ville où elles se sont fondées. J'ai l'honneur de vous proposer, Messieurs, le maintien, pendant l'exercice 1875, du crédit que vous avez attribué depuis plusieurs années à nos sociétés savantes, et qui leur constitue une ressource indispensable. MONUMENTS HISTORIQUES. Pendant votre session d'avril, j'ai eu
ressource indispensable. MONUMENTS HISTORIQUES. Pendant votre session d'avril, j'ai eu l'honneur de vous communiquer une dépêche de M. le Ministre faisant connaître qu'une allocation de 13,514 fr. 81 serait réservée sur le crédit des monuments historiques pour contribuer au paiement d'une dépense supplémentaire, évaluée à 27,029 fr. 62, qui n'avait pu être prévue dans le premier projet de restauration du donjon de Falaise. Le surplus de cette dépense supplémentaire, soit 13,514 fr. 81, devait rester à la charge de la ville ou du département. Par une délibération du 13 septembre 1873, le Conseil municipal de Falaise a voté en principe
1873, le Conseil municipal de Falaise a voté en principe une somme de 4,50 fr. 94 pour contribuer au paiement des travaux dont il s'agit. D'un autre côté, depuis l'année dernière, la Commission départementale, par deux allocations successives, a compris, pour une somme totale de 1,550 fr., le donjon de Falaise dans la répartition du crédit de 5,000 fr. inscrit au budget départemental, Sous-Chapitre X, art. 4. Le reliquat à payer serait donc de 9,459 fr. 87. Le département a déjà fourni, pendant huit années, à partir de 1865, une subvention annuelle de 3,000 fr. en vue de l'exécution des
subvention annuelle de 3,000 fr. en vue de l'exécution des travaux primitifs, c'est-à-dire une somme de 24,000 fr. pour une dépense totale de 159,386 fr. 96. Son engagement est expiré depuis l'année 1872, et dans le cas où vous jugeriez convenable de le renouveler, le nouveau contingent départemental pourrait être acquitté, en quelques années, à l'aide du crédit du Sous-Chapitre X. Si cependant vous préfériez laisser à la disposition des autres monuments historiques du Calvados la totalité de la somme de 5,000 fr. qui leur a été affectée depuis deux ans, dans la prévision que le donjon de Falaise ne
ans, dans la prévision que le donjon de Falaise ne réclamerait plus votre concours, vous auriez à voter une allocation spéciale pour 1875. Permettez-moi, Messieurs, de vous prier de vouloir bien prendre une décision au sujet de cette affaire, dont vous aviez ajourné l'examen à cette session. J'ai l'honneur de placer sous vos yeux les pièces se rattachant au projet, notamment la délibération du Conseil municipal de Falaise accompagnée de divers documents financiers. La ville est grevée de 23 centimes 25 en 1874, de 16 centimes 25 en 1875 et 1876, enfin, de 10 centimes pendant les trois années suivantes.
1876, enfin, de 10 centimes pendant les trois années suivantes. De plus, elle est obligée de réserver ses ressources pour assurer le paiement des frais de casernement de la garnison et faire face à d'autres dépenses urgentes qui lui incombent. Elle me paraît donc hors d'état d'augmenter sa part contributive dans la dépense de restauration du monument qui l'intéresse. Quant aux travaux supplémentaires qu'il s'agit d'entreprendre, leur urgence ne saurait être contestée. Ils ont pour but de compléter l'oeuvre à laquelle vous vous êtes associés de concert avec l'Etat. Vous aviez également signalé, Messieurs, l'état de l'église de Guibray, en
aviez également signalé, Messieurs, l'état de l'église de Guibray, en demandant que le gouvernement prît les mesures nécessaires pour continuer les travaux déjà exécutés à cet édifice. La réponse à ce vœu vous a été communiquée en avril dernier, et elle a donné lieu à une discussion par suite de laquelle vous avez prononcé l'ajournement de l'affaire à la session prochaine, en me renvoyant le dossier pour complément d'instruction. Au moment où ce rapport est imprimé, je ne suis pas encore en possession des éléments nécessaires pour vous soumettre des propositions. J'attends à cet égard une dépêche de M. le
propositions. J'attends à cet égard une dépêche de M. le Ministre, et je m'empresseerai de vous en donner connaissance, si elle me parvient en temps utile. Je placerai également sous vos yeux : 1° Le rapport de M. Ruprich-Robert, architecte des monuments historiques, sur la situation et les besoins du service dans le département ; 2° Les renseignements fournis sur le même objet par MM. les Sous-Préfets. Ces documents vous permettront de reconnaître, Messieurs, la nécessité de maintenir votre allocation de 5,000 fr. qui, avec le concours des communes, suffit à peine pour prévenir la ruine des édifices offrant le
à peine pour prévenir la ruine des édifices offrant le plus d'intérêt au double point de vue historique ou archéologique. Les crédits afférents aux exercices 1873 et 1874 ont été distribués de la manière suivante par la Commission départementale, après avoir recueilli l'avis de la Société des Antiquaires de Normandie qui, comme toujours, a bien voulu, en cette circonstance, prêter à l'Administration le concours de ses lumières. Exercices 1873 1874 Communes d'Asnelles, pour travaux à l'église. 100 f. — Asnières, — 300 250 — Campigny, — 250 200 — Cheux, — 300 300 — Cussy, — 200 — Dives, —
— 300 300 — Cussy, — 200 — Dives, — 400 400 — Englesqueville (Bayeux), pour travaux à l'église. 200 — Falaise, réparation du donjon. 600 950 — Id. travaux à l'église de Guibray. 200 200 — St-Gabriel, entretien du prieuré. 200 200 — Juaye-Mondaye, travaux à l'abbaye Mondaye 200 — Langrune, travaux à l'église. 300 — Longues, travaux à l'église de Marigny 200 — Norrey (Caen), travaux à l'église. 300 300 — Ouistreham, — 200 — Saint-Pierre-sur-Dives, — 400 400 — Ryes, — 300 300 — Secqueville-en-Bessin. — 300 300 — Thaon, — 150 — Touques, travaux à l'église
300 — Thaon, — 150 — Touques, travaux à l'église St-Pierre 400 400 — Tour, travaux à l'église. 200 — Vierville, — 100 Totaux 5,000 f. 5,000 f. LABORATOIRE DE CHIMIE. Le crédit de 150 francs porté au budget pour l'entretien du laboratoire de chimie agricole, établi dans les anciens bureaux de la Préfecture, et les menus frais qu'entraînent les expériences qui y sont faites, suffit à la dépense, dont le chiffre n'a pas dépassé, en 1873, 143 fr. 95. J'ai l'honneur de vous proposer de maintenir ce crédit de 150 fr. au Sous-Chapitre X du budget de 1875. ENTRETIEN
150 fr. au Sous-Chapitre X du budget de 1875. ENTRETIEN D'ÉLÈVES À L'ÉCOLE DES ARTS ET MÉTIERS D'ANGERS. Des trois élèves du département qui suivaient les cours de l'école d'Angers, deux ont quitté l'établissement en 1873, et le troisième en sortira cette année. Le département n'aura donc plus à pourvoir qu'au paiement de la demi-bourse et des deux quarts de bourse accordés en 1873 aux élèves entrés à la suite des examens de cette même année avec des fractions de bourse de l'Etat, soit au paiement d'une somme de 600 fr. Mais, comme les examens de 1874 peuvent être l'occasion
fr. Mais, comme les examens de 1874 peuvent être l'occasion de l'admission de nouveaux élèves auxquels il y aura lieu, si l'insuffisance de leurs ressources est constatée, d'accorder, comme à leurs devanciers, des dégrèvements, j'ai l'honneur de vous proposer d'inscrire au budget de 1875, Sous-Chapitre X, un crédit de 1,200 fr., savoir 600 fr. pour assurer le paiement de la demi-bourse et des deux quarts de bourse concédés à trois élèves de la 3° division en 1873, et 600 fr. destinés éventuellement à compléter la pension des élèves du département qui entreraient en 1874 à l'école d'Angers avec des bourses
qui entreraient en 1874 à l'école d'Angers avec des bourses du Gouvernement incomplètes. Je joins à ce rapport les notes obtenues par les élèves du Calvados pendant le premier semestre de l'année scolaire 1873-1874. ENTRETIEN D'ÉLÈVES À L'ÉCOLE VÉTÉRINAIRE D'ALFORT. À la fin de l'année scolaire 1873-1874, les trois élèves du département, de 2° et de 1ère année, qui resteront à l'école vétérinaire d'Alfort, et qui sont titulaires d'une demi-bourse, ne prélèveront plus sur le budget départemental de 1875 qu'une somme totale de 900 fr., qui assurera le complément de leur pension à l'école pendant cette même année. Mais il
leur pension à l'école pendant cette même année. Mais il convient de prévoir que de nouveaux élèves entreront à Alfort en 1875. J'ai l'honneur de vous proposer, en conséquence, de porter à 1,500 fr., au Sous-Chapitre XI du budget départemental de l'année prochaine, le crédit affecté à l'entretien d'élèves à l'école d'Alfort. Sur ces 1,500 fr., 900 fr. serviraient à payer les dégrèvements déjà accordés, et 600 fr. ceux qui pourraient l'être en 1875, à la suite de nouvelles admissions. Vous trouverez jointes à ce rapport les notes obtenues par — 148 les élèves du département après l'examen général du
— 148 les élèves du département après l'examen général du 1er semestre de l'année scolaire 1873-1874. ENCOURAGEMENTS À L'INDUSTRIE DE LA DENTELLE. Sur le crédit de 2.000 fr. ouvert au budget de 1874, pour encouragement à l'industrie de la dentelle, il a été distribué une somme de 1,310 fr. répartie entre un certain nombre de communes ; le surplus ou 690 fr. n'a pas encore reçu d'emploi. J'ai l'honneur de mettre sous vos yeux sept demandes qui me sont parvenues depuis votre dernière session et par lesquelles des allocations sont sollicitées en faveur des ouvroirs établis dans les communes de
sollicitées en faveur des ouvroirs établis dans les communes de : Landes, Émiéville, Saint-Martin-de-Fontenay, Bayeux (Ecole Saint-Exupère), Ryes, Harcourt. En vous sollicitant de maintenir au budget de 1875 le crédit de 2,000 fr. inscrit en 1873 et en 1874, pour encouragement à l'industrie de la dentelle, permettez-moi de vous prier de vous reporter aux considérations que j'ai fait valoir depuis deux ans auprès du Conseil général pour concilier son appui à l'intérêt rural, industriel et moral que représente la fabrication de la dentelle dans un département où elle occupe tant de jeunes filles et de femmes. ÉLÈVES SAGES-FEMMES ADMISES À
de jeunes filles et de femmes. ÉLÈVES SAGES-FEMMES ADMISES À L'HOTEL-DIEU DE CAEN, POUR Y SUIVRE LES COURS D'ACCOUCHEMENT. Les élèves sages-femmes du département qui viennent suivre à Caen, pendant deux années consécutives, les cours d'accouchement professés à l'Hôtel-Dieu, à l'effet d'y obtenir le diplôme dont elles ont besoin pour exercer, appartenant en général à des familles peu aisées, vous avez voulu leur venir en aide dans les dépenses que leur imposent leur séjour à Caen et leurs études. J'ai cru aller au devant de vos intentions en portant au budget de 1875, Sous-Chapitre X, comme à celui de 1874,
budget de 1875, Sous-Chapitre X, comme à celui de 1874, le crédit de 650 fr. qui est affecté, jusqu'à concurrence de 600 fr., en secours aux élèves sages-femmes, le surplus, ou 50 fr., étant destiné à la dépense d'acquisition de livres spéciaux à la profession, distribués, à titre d'encouragement, aux plus méritantes élèves du cours. SITUATION DE L'AGRICULTURE. — RÉCOLTE DE 1874. Le département du Calvados continue d'être un de ceux où l'agriculture est le mieux comprise, où elle donne les bénéfices les plus élevés. Ce résultat doit être attribué en partie à la diversité de son sol, qui se
en partie à la diversité de son sol, qui se prête à un grand nombre de cultures et permet à l'exploitant de s'adonner avec succès à des spéculations variées ; il doit l'être aussi à la position topographique du Calvados, qui en fera toujours l'un des principaux pourvoyeurs du marché de Paris, et à la facilité que lui offrent ses ports d'exporter ses produits agricoles, surtout en Angleterre, où ils sont très-appréciés. Pour conserver les avantages dont la nature s'est montrée prodigue envers lui, le cultivateur normand ne doit pas s'arrêter dans la voie du progrès ; il doit chercher
s'arrêter dans la voie du progrès ; il doit chercher de plus en plus à substituer à l'agriculture traditionnelle dont il a pu se contenter longtemps, alors que les chemins de fer et la télégraphie électrique ne lui avaient pas encore donné pour concurrents les cultivateurs du monde entier, l'agriculture rationnelle qui lui permettra d'obtenir de plus beaux rendements tout en dépensant moins, et, par suite, d'abaisser ses prix en obtenant les mêmes bénéfices. De notables améliorations se réalisent d'ailleurs chaque jour dans l'état de la culture et de l'entretien des propriétés. La conversion des terres arables en prairies prend
des propriétés. La conversion des terres arables en prairies prend de l'extension, et la richesse du sol, dans les contrées favorables à cette transformation, s'en augmente sensiblement. On fait plus d'élévés, plus de viande, plus de beurre, plus de fromage. On cherche à diminuer le travail des bras, devenus insuffisants et très-chers à rémunérer. Si les machines à battre n'existaient pas, on ne pourrait plus se procurer comme autrefois les batteurs nécessaires ; l'élévation des frais généraux, des salaires et de la main-d'oeuvre est très-sensible et explique en partie l'augmentation du prix de toutes les denrées. Les salaires des ouvriers
du prix de toutes les denrées. Les salaires des ouvriers agricoles et des valets de ferme continuent d'être assez élevés. Ils varient entre 250 fr. et 450 fr. par année pour les valets de ferme, et entre 250 fr. et 400 fr. pour les vachères. Les journaliers sont payés, outre leur nourriture, 2 fr. 50, 3 fr. et plus pendant la récolte, et 1 fr. 25 à 1 fr. 75 le reste de l'année. L'augmentation des salaires agricoles peut être attribuée à l'émigration des ouvriers vers les villes, émigration toujours croissante et le plus souvent motivée par la supériorité des
croissante et le plus souvent motivée par la supériorité des salaires, l'immunité des impôts, les institutions de bienfaisance, la gratuité des écoles, etc. L'augmentation du prix des objets nécessaires à la vie a dû nécessairement influer aussi sur cette progression. Le loyer des terres est resté à peu près stationnaire depuis quelques années ; la moyenne des loyers s'élève, pour les terres arables, selon leur qualité et leur situation, de 70 à 150 fr. environ l'hectare, et pour les prairies, de 150 à 300 fr. Les loyers se paient assez facilement en deux termes, août et décembre, ou en quatre
facilement en deux termes, août et décembre, ou en quatre termes égaux, Pâques, Saint-Jean, Saint-Michel et Noël. Les baux sont faits, en général, pour neuf ou douze années; quelques grandes propriétés sont affermées pour dix-huit années, mais elles sont peu nombreuses. Il se manifeste une tendance à augmenter la durée des locations, en raison de l'importance du prix des loyers, et il en résulte un avantage évident pour l'exploitant qui peut ainsi profiter des améliorations qu'il a entreprises. La récolte en céréales a été abondante et d'une qualité exceptionnelle. Les blés-froments accusent un rendement très satisfaisant. Aussitôt la moisson terminée,
blés-froments accusent un rendement très satisfaisant. Aussitôt la moisson terminée, les grains étant encore à cette époque, nonobstant les résultats connus, d'un prix élevé, les cultivateurs se sont empressés de faire sur les marchés de nombreux apports qui ont amené immédiatement une baisse assez importante. Mais la reconstitution du stock épuisé, l'exportation sur les marchés étrangers où les prix sont plus élevés que les nôtres, amèneront probablement une réaction, sans toutefois qu'on prévoie une hausse sensible cette année. Les avoines ont généralement bien réussi, quoiqu'elles aient présenté des inégalités dans les diverses parties du département, et selon qu'il s'agit d'avoines
les diverses parties du département, et selon qu'il s'agit d'avoines d'hiver ou de printemps ; les premières ont été supérieures aux secondes. Les fourrages, récoltés dans des conditions très favorables, ont donné un produit d'excellente qualité ; nonobstant ils se sont maintenus à un prix élevé qui s'explique par le faible rendement des prairies naturelles, et qui a une tendance prononcée à s'élever encore. Une sécheresse prolongée, en arrêtant la végétation de l'herbe, a causé aux herbages un tort considérable, et par suite, déterminé une baisse dans le prix du bétail. Après avoir présenté un magnifique aspect, les colzas ont
bétail. Après avoir présenté un magnifique aspect, les colzas ont fourni une récolte abondante et de bonne qualité, mais le prix insuffisant auquel cette oléagineuse est tombée, par des causes diverses, a fait aux cultivateurs, de ce chef, une position moins favorable qu'elle eût dû être, eu égard aux frais que cette culture entraîne. Grâce à l'habitude contractée aujourd'hui sur un grand nombre d'exploitations, de faire entrer les tourteaux dans la masse des engrais, pour une plus forte part qu'on ne le faisait précédemment, il y a lieu d'espérer que, dans un avenir prochain, l'industriel n'enlèvera plus de la graine
dans un avenir prochain, l'industriel n'enlèvera plus de la graine de colza que l'huile dont les éléments peuvent facilement être restitués au sol, et que tout le pain d'huile qui contient les substances minérales fera retour à la ferme et permettra de maintenir la fertilité des terres plus sûrement que par l'application de tels et tels engrais artificiels. En visitant nos fermes, en assistant à nos concours régionaux et locaux, l'étranger a été plus d'une fois frappé de l'amélioration dont notre race bovine est constamment l'objet. A ses qualités laitières, à l'excellence de sa viande, se joignent d'heureuses modifications dans
à l'excellence de sa viande, se joignent d'heureuses modifications dans la forme et une précocité d'engraissement qu'elle doit à des sélections plus suivies ou à des croisements judicieux avec la race Durham. Comme annexe de l'élevage des bestiaux, il faut citer deux industries agricoles qui sont arrivées, dans le département, à leur maximum de perfectionnement et auxquelles on ne saurait donner une trop grande extension, certain qu'on peut être d'en écouler toujours très avantageusement les produits ; il s'agit des industries laitières et fromagères. Ces industries, placées au premier rang lors de l'Exposition universelle de 1867, ont obtenu une nouvelle