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profondes dans leurs caractères extérieurs ou intérieurs et dans leurs fonctions physiologiques héréditaires. Les greffes dont je m'occuperai ici ont été faites en 1910 et elles ont porté sur les Haricots, sur diverses Solanées et Composées, dont j'étudie depuis de longues années la descendance de façon à être certain d'opérer sur des plantes de lignée pure. I. — Haricots On sait que j'ai pu, le premier, réaliser la greffe des Haricots, à l'aide de mon procédé de greffe sur les plantes en voie de germination. Bien des fois j'ai constaté que dans la majorité des greffes, les greffons restaient plus
que dans la majorité des greffes, les greffons restaient plus petits que les témoins, quelques exemplaires pouvant toutefois se développer davantage. Mais d'une façon générale, ces greffes présentaient sous le rapport des dimensions des greffons une grande variabilité. J'ai attribué celle-ci à la grande diversité des bourrelets, diversité visible à l'œil nu et qui est rendue plus sensible et plus nette par l'examen microscopique de coupes en séries faites sur l'étendue de la soudure. Ces différences avec les témoins existent, naturellement avec des variantes suivant les exemplaires, dans les greffes faites en solutions nutritives, comme dans celles effectuées en pleine
faites en solutions nutritives, comme dans celles effectuées en pleine terre et elles sont parfois accompagnées de variations correspondantes dans la descendance des greffons et des sujets à la 1ère ou à la 2e génération. Comme un auteur récent a contesté ces résultats, j'ai fait une culture comparative de 40 Haricots de Soissons à rames francs de pied et de 40 Haricots de Soissons à rames greffés sur Haricot nain, race noir de Belgique. Toutes ces plantes ont été placées dans le même terrain, côte à côte; elles ont reçu les mêmes soins, en dehors de l'opération du greffage. Par
les mêmes soins, en dehors de l'opération du greffage. Par conséquent, on peut dire que l'expérience était aussi comparable que possible. Je laisserai de côté les différences qui se sont manifestées au cours de la végétation et me bornerai à l'examen des différences existant chez les Haricots arrivés à leur complet développement. Au moment où la végétation était à son déclin, c'est-à-dire au commencement d'octobre, j'ai, chez les francs de pied comme chez les greffés, mesuré la hauteur de chaque exemplaire et la longueur du 5e entrenœud de la tige, et compté le nombre des fruits. En outre, pour chacun
et compté le nombre des fruits. En outre, pour chacun des 40 greffons, j'ai compté le nombre des feuilles vertes et des feuilles jaunes ou jaunissant, ainsi que le nombre des fruits mûrs, des fruits verts et des fleurs, lorsqu'il y en avait encore. Les résultats de ces mensurations et de ces calculs sont consignés dans les tableaux suivants qui concernent : 1° Les Haricots de Soissons témoins ; 2° Les Haricots de Soissons greffés sur Haricots noir de Belgique. 1° Les Haricots de Soissons témoins LONGUEUR NOMBRE de du de TOTAL ENTRE FRUITS NŒUD 1 4m50 17 ent 73
de TOTAL ENTRE FRUITS NŒUD 1 4m50 17 ent 73 2 3.55 17 54 3 5 3O 18,80 4 4.70 21 50 5 5.10 20 30 6 4.20 26 28 7 3.30 27.5 25 8 3.40 15 60 9 4.20 10 50 10 3. 10 20 80 11 3.50 18 70 12 3.30 16 75 13 3.50 14 60 14 4.40 16 55 15 3.50 16 50 16 4 3c 17 65 17 4.40 22 55 18 4.70 16. 5 48 19 4.10 14 45 20 3. 50 10 40 EN LONGUEUR NOMBRE de du de TOTAL ENTRE FRUITS NŒUD
EN LONGUEUR NOMBRE de du de TOTAL ENTRE FRUITS NŒUD 21 3MIO 16cm 45 22 4.30 14 35 23 4.50 9.5 50 24 4. TO 14 38 25 3.50 14 32 26 4.60 15.5 55 27 5.70 18 70 28 4.50 14 60 29 3.80 14 65 30 4.20 10 40 31 4.50 23 43 32 5.10 8 85 33 4.15 9 80 34 3. 15 15 60 35 4. 15 9 30 36 2.90 13 50 37 3.50 14 38 38 4.50 12 30 39 5.60 21 35 40 4.50 11 17 2° Les Haricots de Soissons greffés sur
4.50 11 17 2° Les Haricots de Soissons greffés sur Noir de Belgique LONGUEUR NOMBRE de du de TOTAL ENTRE FRUITS NŒUD 21 2'15O 12e"1 4 1 24 22 2 0.50 0 1 3 2.80 11. 5 26 4 22 4 27 4 1 4 2.30 3.2 19 1 35 1 5 0. 75 17 2 9 3.30 29 4 46 3 9 3. 11 11 11 33 4 100.60 5 11 2.10 11 17 5 16 6 4 123.40 7 25 10 35 4 13 2.60 10.5 31 3 32 3 14 3. 12 25 51 10 6 15
32 3 14 3. 12 25 51 10 6 15 3. 12 10 3 23 3 163.75 7 12 1 11 3 17 3. 25 20 41 62 1 18 0. 80 9 5 2 193.80 1 46 5 43 3 120 2.90 16.5 39 7 30 1 Ainsi chez les francs de pied, le plus grand des exemplaires atteint 5m7° de haut et le plus petit 2m50, ce minimum paraissant assez exceptionnel. Le plus grand des greffés a 3m80 de hauteur et le plus petit 0m50. Les exemplaires inférieurs à un mètre ne sont pas rares, et les différences
à un mètre ne sont pas rares, et les différences individuelles sont très tranchées. On peut faire des constatations analogues à propos des fruits ; la longueur du 5e nœud étant sujette à des variations moins étendues que la longueur totale, il résulte de ce fait, qui se retrouve très probablement dans les autres nœuds, que la différence totale provient en partie de la somme des variations de longueur des nœuds et en partie des variations de leur nombre, souvent moins élevé dans les greffés que dans les francs de pied ; si maintenant l'on compare entre elles les greffes,
pied ; si maintenant l'on compare entre elles les greffes, tant par rapport au nombre de leurs feuilles restées sur la tige au 10 octobre cette année que par rapport à leur vitalité, on est immédiatement frappé par les variations considérables du nombre de ces feuilles et de leur aspect ; il en est de même pour les fruits dont le degré de maturité est très différent suivant les exemplaires ainsi que leur nombre. Ces différences si sensibles sont une preuve de plus de la vérité de ce que j'ai, dès le début de mes recherches, indiqué au sujet des
dès le début de mes recherches, indiqué au sujet des modifications causées par les différences de capacités fonctionnelles et le bourrelet chez des greffes qu'on considère à tort comme identiques. « Autant de greffes, autant d'associations d'état biologique différant par quelque point. » A côté de cette série de greffes, j'ai également disposé 80 greffes inverses de Haricot noir de Belgique sur Haricot de Soissons à rames provenant de lignées pures. Etant donné la taille plus faible des greffons, les différences étaient moins accusées que dans la précédente série entre greffons et témoins. Elles existaient cependant, mais je ne les
greffons et témoins. Elles existaient cependant, mais je ne les ai pas mesurées d'une façon précise. J'ai remarqué deux greffons sur 80 qui ont pris des caractères fort nets du sujet. Au 10 octobre, ils étaient pourvus de feuilles vertes et présentaient des fruits verts quand les témoins et le restant des greffes étaient complètement secs. Le caractère tardif du sujet se manifestait ainsi fort nettement dans les greffons qu'il avait nourris. En outre, les gousses, plus larges et plus parcheminées que les témoins, se montraient manifestement plus ou moins intermédiaires entre celles des deux races unies par le greffe.
intermédiaires entre celles des deux races unies par le greffe. Comme j'avais pris toutes les précautions d'usage pour éviter une fécondation croisée, on ne peut voir dans l'apparition de ces caractères mélangés du fruit des cas de xénies. L'hypothèse des xénies ne saurait d'ailleurs être invoquée pour expliquer la tardivité exceptionnelle de ces deux greffons. Malgré tous les soins donnés à ces derniers Haricots, le froid les a tués avant que les graines aient mûri. Je le regrette d'autant plus qu'il eût été très intéressant d'en étudier la descendance. (A suivre) Fig. 3. — Vue d'une partie de la Vigne
suivre) Fig. 3. — Vue d'une partie de la Vigne démonstrative du Serry, à Bélus (Landes). — À droite, deux rangées de Baroque ou Plant Bordelais greffés sur Riparia X Rupestris 101 ; à gauche, deux rangées de Baroque franc de pied. (revoir description de cette vigne démonstrative à la page 80 de la première partie de la Revue de Mars 1910). NOTA. — Un léger rognage a été pratiqué à tous les ceps, sans distinction, le 5 juillet 1910. (Photographie prise le 28 septembre 1910.) ÉTUDES EXPÉRIMENTALES sur des relevements de vieilles vignes phylloxérées et sur la possibilité du
relevements de vieilles vignes phylloxérées et sur la possibilité du retour à la culture directe des Vinifères dans le pays d'Orthe (Landes) (SUITE). Par M. F. BACO, Instituteur à Bélus (Landes). Instructions pratiques en vue : 2° de l'établissement de Vignes nouvelles en Vinifères francs de Pied. L'état toujours florissant des jeunes vignes françaises que nous avons signalées à la 4e catégorie (celles de Grand-Guillon, de Lahouille, du Serry, du Nassy, du Couticq), et de tant d'autres lieux, fraternisant avec des vignes américaines et hébergeant le phylloxéra (dégénéré), constitue assurément l'indice très sérieux de la possibilité du retour à la
l'indice très sérieux de la possibilité du retour à la culture directe des Vinifères dans le pays d'Orthe, tout au moins. Et ce retour à la culture directe paraît d'autant plus désirable qu'en cette désastreuse année 1910 ces jeunes vignes se sont, à égalité de conditions, montrées supérieures, sous tous les rapports, à leurs similaires greffées. La fig. 3 ci-contre, qui représente une partie de la vigne démonstrative du Serry, montre nettement la supériorité végétative des ceps de Baroque francs de pied comparativement à ceux de leurs pareils greffés sur Riparia-Rupestris 101-14. Entre autres particularités, on remarque encore dans cette
Riparia-Rupestris 101-14. Entre autres particularités, on remarque encore dans cette gravure que la végétation est plus érigée et moins buissonnante chez les plants directs que chez les plants greffés. En outre, comme les maladies cryptogamiques ont éprouvé davantage ceux-ci que ceux-là, les premiers l'ont finalement emporté sur les autres. Ce n'est pas seulement dans le pays d'Orthe que le retour à la culture directe des Vinifères paraît aujourd'hui possible et désirable, mais c'est encore dans les autres contrées limitrophes que nous avons d'ailleurs visitées. Dans ces contrées, de nombreux viticulteurs, d'un côté découragés par les insuccès trop fréquents des vignes
d'un côté découragés par les insuccès trop fréquents des vignes greffées, encouragés de l'autre par la résurrection de vieilles vignes et par la réussite des plantations récentes en Vinifères, sont décidés à revenir à la culture directe. Maintenant ils la considèrent comme étant « la plus rationnelle, la sauvegarde des caractères inhérents aux cépages et, sauf quelques réserves ou restrictions, comme la seule pouvant offrir pour le présent et pour l'avenir le plus de sécurité ». À ce sujet; nous ferons connaître dans la troisième partie de notre travail les raisons, appuyées de faits, qui militent toutes en faveur du
raisons, appuyées de faits, qui militent toutes en faveur du retour à la culture directe. Pour assurer dans la mesure du possible le succès de cette culture, il convient, dans les opérations qui doivent présider à l'établissement des nouvelles vignes, de mettre en œuvre les meilleurs procédés traditionnels et aussi quelques-uns, bien recommandables, de ceux que l'on fait intervenir dans les encépagements en plants greffés ce qui revient à dire que « à quelque chose malheur est bon ». Ces opérations comprennent : le choix des cépages, et dans les cépages choisis la sélection des sarments; le choix du terrain;
cépages choisis la sélection des sarments; le choix du terrain; la préparation du terrain; la plantation des boutures ou des enracinés; les soins à donner aux jeunes plantations; la culture des plantations jusqu'à la constitution de la souche. À une centaine de mètres de la vigne du Serry, à la métairie du Treytin, nous avons vu plusieurs parcelles, toutes complantées en Vinifères directs, et, en particulier, une en Baroque âgée de onze ans. Celle-ci pouvait, en octobre 1910, rivaliser, haut la main, avec n'importe quelle vigne greffée du pays quant à la végétation et à la production, qui étaient vraiment
à la végétation et à la production, qui étaient vraiment remarquables sans traces de cryptogames. Choix des Cépages D'une manière générale, on doit, de préférence, choisir les variétés les plus vieilles et les plus rustiques de la région parce qu'issues d'une sélection de plusieurs siècles elles ont été reconnues les meilleures. En effet, mieux que tout autres, elles s'harmonisent avec le climat sous lequel elles végètent et le terrain sur lequel elles vivent ; mieux que tout autres aussi, elles savent se plier aux exigences de nos modes de culture ; mieux que tout autres enfin, elles peuvent conserver et
; mieux que tout autres enfin, elles peuvent conserver et même améliorer les qualités demandées par le commerce et par la consommation locale. Pour maintenir dans le pays d'Orthe, et dans toutes les autres contrées viticoles analogues, la viticulture à la hauteur des besoins de l'époque, à l'abri des envahissements et des concurrences extérieures, il faut des plants capables de fournir normalement, à des prix modérés, de bons vins ordinaires, absolument naturels, c'est-à-dire une boisson de salutaire consommation, légère, fruitée, agréable et de bonne conservation. Pour obtenir ce résultat, les vignerons de chaque contrée savent à quels cépages français ils
vignerons de chaque contrée savent à quels cépages français ils doivent s'adresser. Pour le pays d'Orthe et ses environs, les cépages qui paraissent les plus recommandables sont : le Tannat ou Moustrou, ou Madiran, pour les vins rouges, et le Baroque ou Plant Bordelais pour les vins blancs. Depuis une dizaine d'années, les vins de Tannat sont en butte à la concurrence des vins rouges du Midi et la consommation des vins blancs ne cesse de prendre de l'extension. Il importe de tenir grand compte de ces considérations pour fixer les nouveaux encépagements. On devra donc dans ceux-ci faire prédominer
les nouveaux encépagements. On devra donc dans ceux-ci faire prédominer le Baroque auquel il sera bon d'adjoindre du Pique. Pour ou Folle Blanche. Nous insistons même pour la rentrée en faveur du Piquepoult parce que le black-rot, auquel il était naguère très sucré, semble en voie de dégénérescence ou de disparition et que, décidément, il se montre, surtout dans les plus mauvaises années, plus productif et plus résistant aux rafales que le Baroque. On peut ajouter qu'il mûrit plus tôt, et que les assez rares plantations qui en subsistent ont bien tenu tête au phylloxéra. Il n'existe d'ailleurs aucun cépage
bien tenu tête au phylloxéra. Il n'existe d'ailleurs aucun cépage au monde qui puisse remplacer le Piquepoult pour l'obtention des bonnes eaux-de-vie, ce qui n'est pas certes le moindre de ses avantages. Après tout, nous estimons que les viticulteurs se tiendront mieux « à carreau » en ayant recours à un minimum de deux cépages rouges et de trois cépages blancs. Cette autre considération nous amène à leur conseiller vivement l'essai de quelques-uns des nouveaux cépages hybrides, franco-américains, résistant aux intempéries et aux maladies tout autant au moins que le fameux Noah, aussi productifs que lui soit en vins blancs,
fameux Noah, aussi productifs que lui soit en vins blancs, soit en vins rouges, mais alors francs de goût et, qui plus est, capables de rivaliser avec la plupart des bons vins ordinaires de Vinifères du pays, et d'ailleurs. Et lorsque, après expériences, ils seront fixés sur les deux ou trois meilleurs types, ils agiront en bons praticiens en accordant à ces sujets une bonne petite place dans leurs vignobles. Néanmoins, comme on ne doit pas désespérer de voir dégénérer, sinon disparaître, à la longue les maladies cryptogamiques d'origine américaine — l'oïdium et le black-rot sont bien entrés un peu
— l'oïdium et le black-rot sont bien entrés un peu dans cette voie — et, conséquemment, de voir les vins recouvrer leurs qualités incomparables, il importe, dans le pays d'Orthe et dans les régions similaires en général, de former la base de tous les futurs encépagements avec au moins les variétés françaises qui se sont en moyenne, jusqu'à l'heure, le mieux comportées envers les divers fléaux. Sélection des Sarments Pour avoir de bonnes vignes, il faut planter de bon plant. Il importe donc de n'utiliser que des sarments prélevés sur des ceps de Vinifères pur sang, c'est-à-dire vierges de tout
des ceps de Vinifères pur sang, c'est-à-dire vierges de tout greffage, et reconnus régulièrement bien fructifères. Le choix rationnel des sarments constitue une sélection à deux degrés, savoir : la sélection des pieds-mères ; la sélection des sarments. Le meilleur moment pour procéder à ces deux sélections apparaît dans la semaine qui précède les vendanges. Sélection des pieds-mères. Tous les cepages ayant présenté des caractères favorables durant au moins deux années consécutives seront marqués par un signe spécial et durable : un peu de peinture, une étiquette métallique, ou simplement une ou deux entailles assez profondes au tuteur, lorsque les
une ou deux entailles assez profondes au tuteur, lorsque les souches sont échalassées. Sélection des sarments. — La sélection des pieds-mères ne suffit pas parce que tous leurs pampres ne sont pas également fertiles. Il conviendra donc encore de marquer avec des ligatures ne donnent pas de vins aussi bons ni aussi solides que ceux d'autrefois. Dans ces conditions, il n'est pas étonnant que des vins d'hybrides franco-américains résistant aux maladies obtiennent assez souvent dans les concours la priorité sur des vins de Viniféras. Il est probable que l'inverse se produirait si les cryptogames venaient à disparaître. Cette condition de
produirait si les cryptogames venaient à disparaître. Cette condition de ne récolter les sarments que sur des Viniféras vierges de tout greffage, exempts de toute compromission avec la sève américaine, tout au moins, est absolument indispensable pour la création de nouvelles vignes réellement françaises. Avec de nombreuses preuves matérielles, nous le démontrerons dans la 3e partie du présent ouvrage. Les sarments marqués seront après leur récolte — qu'il convient de n'effectuer qu'en décembre-janvier-février — soumis à une troisième sélection par laquelle on éliminera impitoyablement les bois mal aoûtés et ceux atteints par des maladies cryptogamiques. On reconnaît que des sarments
atteints par des maladies cryptogamiques. On reconnaît que des sarments sont bien aoûtés lorsqu'ils éclatent sous le pliage ou encore lorsqu'ils détiennent un canal médullaire (moelle) relativement étroit. Cette dernière particularité est parfaitement décelée au moyen du sécateur qui, dans ce cas, résiste davantage à la pression et fait résonner clairement ses coupes. Comme on utilisera des boutures comportant plusieurs yeux ou bourgeons, il n'est pas nécessaire, ainsi que pour le greffage, de pratiquer la sélection de ceux-ci ni non plus de rejeter les 3 ou 4 ou 5 yeux de la base qui sont d'ailleurs appelés à être enfouis
de la base qui sont d'ailleurs appelés à être enfouis dans le sol et, par conséquent, sauf en cas de recépage, à ne pas émettre de pousses. Tous les autres appartenant à la région du sarment la mieux nourrie sont bien fructifères et, en particulier, ceux des extrémités parce qu'ils constituent les meilleurs points d'appels, ainsi qu'en témoigne la fertilité, toujours exceptionnelle en plus nombreux et plus beaux raisins, des pampres situés à l'extrémité des astes ou cordons et de ceux provignés ou marcottés. La conclusion de ceci est que les vignerons pourront utiliser pour leurs futures plantations toutes les
les vignerons pourront utiliser pour leurs futures plantations toutes les boutures qu'ils retireront de leurs sarments à la condition expresse qu'ils soient de bonne sélection. Comme les boutures taillées et façonnées au moment où l'on veut les planter ont plus de chance de réussite, on les laissera dans toute leur longueur — débarrassées, bien entendu, de leurs ramifications et de leurs vrilles. Ensuite, après les avoir réunies en paquets de moyenne épaisseur, on assurera leur parfaite conservation en les plaçant dans du sable frais, non mouillé, en un lieu couvert également frais et sain. Choix du Terrain Les terrains et
également frais et sain. Choix du Terrain Les terrains et les expositions qu'une pratique séculaire avait désignées comme les plus favorables à la culture de la vigne française sont encore connus de tous les agriculteurs. Mais comme depuis quelques années un trop grand nombre de vignerons ont déplacé, en vue de productions exhorbitantes sans autres considérations, l'aire véritable qui était dévolue à la vigne, nous nous permettrons, sous le titre précité, de donner quelques indications et quelques conseils. Dans la mesure du possible, on doit se garder d'établir la vigne dans les terres de grande profondeur et de haute fécondité.
dans les terres de grande profondeur et de haute fécondité. Plus que jamais, ces terres doivent être, comme autrefois, consacrées à la culture du blé, du maïs, etc., aux prairies artificielles. Et puis l'on sait que dans les fonds les moins riches, mais rationnellement préparés et cultivés, la vigne y est moins atteinte par les maladies, qu'elle s'y plaît mieux et y vit plus longtemps, et qu'elle y produit, en quantité rémunératrice, un vin plus parfumé, plus suave, plus délicat et de meilleure conservation, en un mot, de qualité supérieure, et de vente assurée. Enfin, à cause des soins incessants
et de vente assurée. Enfin, à cause des soins incessants dont la plus grande urgence coïncide toujours avec l'époque des autres grands travaux, on devra encore se bien garder d'agrandir l'aire des vignobles existants. Bien tenus, ils feront face à tous les besoins du commerce et de la consommation locale et permettront de faire de la viticulture économique qui rapporte. Préparation du Terrain Comme il importe de conduire rapidement toute nouvelle vigne vers un avenir prospère, on doit s'efforcer, dès l'abord, de donner au sol la plus grande somme possible de fertilité. Quand on veut planter sur les défrichements de
de fertilité. Quand on veut planter sur les défrichements de bois, de landes, sur prairies naturelles ou artificielles, sur terres bien cultivées, on peut se dispenser de fumer à l'époque de la préparation du terrain. Mais chaque fois qu'il s'agit de planter après arrachage de vieilles vignes ou dans des sols pauvres, arides, ou épuisés par les cultures, il faut incorporer à la terre une copieuse quantité de fumier de ferme, soit 25 à 35.000 kilos à l'hectare, suivant la plus ou la moins bonne qualité du milieu. À ce fumier, on pourra ajouter, au moment de son enfouissement, 5
fumier, on pourra ajouter, au moment de son enfouissement, 5 à 700 kilos de scories de déphosphoration si le terrain est frais, acide et non calcaire, et, dans le cas contraire, la même quantité de superphosphate de chaux, de titres moyens. L'action combinée de tous ces engrais contribuera beaucoup à stimuler et à soutenir les premiers pas de la végétation, et dispensera de tout apport de fumures ou de terrasses, jusque vers la huitième ou la dixième année de plantation. Sans distinction de terrains, la plupart des vieux vignobles qui existent encore en parfait état — parfois incomparable — dans
existent encore en parfait état — parfois incomparable — dans le pays d'Orthe par centaines d'hectares, ont été plantés sans défoncement, sur simple culture générale n'excédant pas 25 centimètres de profondeur. Néanmoins, lorsqu'on plantait sur défrichement de lande ou de bois, sur vieille vigne, on défonçait à 30 ou 40 centimètres. Une opération qu'on n'oubliait jamais de faire lorsqu'elle s'imposait, c'est le drainage. Jules Guyot connaissait, de son temps, « de magnifiques et très anciens vignobles par centaines de mille hectares qui avaient été plantés sans le moindre défonçage et qui n'auraient pas vécu longtemps si le sol avait été
qui n'auraient pas vécu longtemps si le sol avait été défoncé » (1). (1) Dr Jules GUYOT. — Études des Vignobles de France. Cependant il reconnaissait que le défoncement était avantageux et même indispensable : dans les terrains de granit où il n'y a pas ou presque pas de terre végétale ; dans ceux de lave volcanique ou de calcaire schisteux ; dans les défrichements de bois, etc.; dans les terrains tassés assis sur un tuf aquifère. Mais pour toutes les autres natures de terrains non seulement le défoncement était inutile mais encore « nuisible à la vigne, dont il