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où il se caractérise et se personnifie, des préférences marquées pour telle ou telle nature de sol, pour tel ou tel greffon : c'est en respectant les unes et les autres que l'on obtient de lui le maximum d'effets utiles. D'où la nécessité de rechercher ces aptitudes et ces préférences, de les étudier une à une, et de dégager ainsi les conditions de leur meilleur emploi pratique. En s'appuyant sur les exemples connus, les essais vérifiés, les résultats acquis, il est possible d'arriver dans bien des cas à des certitudes, et le plus souvent à des indications se rapprochant sensiblement
et le plus souvent à des indications se rapprochant sensiblement de la vérité ou aboutissant à des quasi-certitudes. PREMIÈRE CATÉGORIE : AMÉRICAINS POURS Les américains purs comprennent : les Riparias; les Rupertias; les Berlandierias. Les Riparias, qui comportent des variations individuelles extrêmement nombreuses, se divisent morphologiquement en deux groupes, les glabres et les lomenteux. On a tour à tour vanté et propagé des variétés d'ailleurs fort méritantes, — Riparia Baron Perrier, Ripa Ha Fabre, Riparia Martin des Pallières, Riparia grand violet, Riparia géant, — pour se limiter finalement à deux formes principales, appartenant toutes deux au groupe des Riparias glabres,
formes principales, appartenant toutes deux au groupe des Riparias glabres, le Riparia gloire de Montpellier et le Riparia grand glabre. Signalé pour la première fois par M. Louis Vialla, président de la Société centrale d'agriculture de l'Hérault, qui l'avait remarqué, à cause de sa grande vigueur, dans les plantations du domaine de Portalis, près Montpellier, et propagé par lui, le Riparia gloire de Montpellier se distingue par ses grandes feuilles, épaisses, allongées, un peu gaufrées entre les grosses nervures, d'un vert foncé à la face supérieure, au sinus pétiolaire en U; — ses sarments longs, étalés, à meristèmes allongés, colorés
U; — ses sarments longs, étalés, à meristèmes allongés, colorés en rouge tendre au premier printemps, luisants et pruinés à l'âge. Sélectionné par M. Arnaud de Montagnac (Hérault), le Riparia grand glabre — Riparia n° 13 de la collection Meissner — serait, d'après certains viticulteurs, plus rustique que le Riparia gloire ; M. Millardet le considère comme de toute première résistance au phylloxéra et aussi comme résistant un peu mieux à la sécheresse que le R. Gloire. Ce dernier est le type le plus connu, le plus répandu : il est par excellence le porte-greffe des alluvions fraîches et profondes,
est par excellence le porte-greffe des alluvions fraîches et profondes, des sols caillouteux riches et frais, argilo-siliceux rouges, souples et fertiles et non secs, de cet ensemble de sols non calcaires, meubles, frais et riches que l'on peut englober sous cette désignation générique de « terres à Riparia ». Dans ces terres, il est vrai, tous les porte-greffes viennent bien ; mais il s'en faut qu'ils y donnent tous les mêmes résultats que le Riparia. Celui-ci y demeure, malgré tout, le meilleur des porte-greffes qui nous soient venus d'Amérique, — le meilleur et le plus sûr, Le plus sûr, parce
le meilleur et le plus sûr, Le plus sûr, parce que sa résistance au phylloxéra est de tout premier ordre ; le meilleur, parce que, en dehors de certaines qualités dont nous parlerons tout à l'heure, la rapidité de sa mise à fruit, la fécondité de ses greffes sont largement rémunératrices. Dans l'établissement d'un vignoble, il ne faut point viser seulement un résultat satisfaisant ; il faut encore viser le meilleur possible. Ce que le Riparia exige par-dessus tout, ce sont les terrains meubles. Son système radiculaire y acquiert tout son essor, tout son développement. Les racines du Riparia sont
son essor, tout son développement. Les racines du Riparia sont minces, grêles, très dures; le chevelure très abondant, très fin, l'horizon un lacis compact qui s'étend et rayonne sur toute la couche du sol ; les extrémités végétatives des radicelles ont un fonctionnement d'une activité remarquable, qui explique le besoin d'espace et d'aération de ce cépage. Que ce développement soit contrarié, que ce fonctionnement soit entravé, il en résulte un choc au retour, un désordre d'autant plus sensible que l'activité est habituellement plus grande; les extrémités peuvent alors s'altérer, s'atrophier, ne plus suffire aux exigences de la végétation aérienne. Un
ne plus suffire aux exigences de la végétation aérienne. Un refroidissement subit et persistant de la température, un régime de vents violents et secs, entraînant une dessiccation rapide des couches superficielles du sol et une évaporation anormale de la plante, peuvent troubler ce fonctionnement, mais qu'ils restent sans effet sur d'autres cépages dont le système radiculaire, moins superficiel, moins ténue, moins grêle, a un fonctionnement tout différent. C'est par là que peuvent s'expliquer, en partie, ces cas de folletage, de dépression, de dépérissement apparent dont quelques viticulteurs de nos départements du Sud-Est se sont plaints pendant les étés brûlants et
du Sud-Est se sont plaints pendant les étés brûlants et secs de 1806 et 1897. On comprend, en conséquence, combien les défoncements profonds sont favorables au Riparia, et aussi que des vignobles établis sur ce porte-greffe dans des sols relativement denses, mais préalablement défoncés au moyen de charruage à la vapeur à des profondeurs considérables, présentent un état de prospérité réelle. Mais il n'est pas absolument certain que cet état se maintienne lorsque, avec le temps, le tassement du sol se sera produit, que la souplesse, l'élasticité des premières années aura disparu ; et il est permis de croire qu'un
aura disparu ; et il est permis de croire qu'un autre porte-greffe, doté d'un système radiculaire moins exigeant, y eût été mieux approprié, y eût plus sûrement garanti l'avenir. Ce n'est pas à dire, au surplus, parce que le Riparia végète bien dans certains sols relativement compacts, qu'il y soit le meilleur des porte-greffes, et nous aurons l'occasion de démontrer que d'autres, tels les Riparias x Rupestris par exemple, y sont préférables. Quoique très vigoureux, le Riparia, une fois greffé, grossit moins vite que son greffon. — ceci d'une façon très générale. Cette différence de diamètre entre le sujet et
très générale. Cette différence de diamètre entre le sujet et le greffon, si elle devenait considérable, ne serait pas sans amener de sérieux inconvénients; il en résulterait un affaiblissement général de la plante et sa disparition précoce. D'ordinaire, cette différence est peu sensible; elle se traduit par un étranglement au point de soudure qui accroît, semble-t-il, la fructification des souches. Leur durée ne s'en trouvera-t-elle pas diminuée? C'est une question que l'on s'est posée bien souvent sans qu'il soit encore possible d'y répondre autrement que par des hypothèses. Cette tendance du Riparia à grossir moins que son greffon démontre, en
du Riparia à grossir moins que son greffon démontre, en tout cas, la nécessité de le placer dans les milieux qui lui soient le plus favorables, ceux où son développement soit le plus rapide, sous peine de voir s'accentuer ce défaut et s'exagérer cette différence de grossissement dans le diamètre du Riparia porte-greffe et du greffon. On a dit du Riparia qu'il était difficile et exigeant non seulement au point de vue du sol, mais aussi des fumures. Il est vrai que des fumures larges et copieuses contribuent puissamment à maintenir cette régularité, cette abondance dans la fructification qui est
maintenir cette régularité, cette abondance dans la fructification qui est le caractère — et le caractère saillant — des greffes sur Riparia. Ce n'est pas là son seul avantage. Il reprend admirablement de bouture et accepte avec facilité le greffage de nos principales variétés indigènes. Il redoute le calcaire, comme il redoute les terres sèches, compactes et dures : on a eu le tort de le placer souvent dans des sols de cette nature, et il y a causé de nombreux mécomptes. Il convient de le limiter étroitement aux terrains meubles, riches et frais, où il constitue un porte-greffe pour
meubles, riches et frais, où il constitue un porte-greffe pour ainsi dire sans rival. Le Rupeslris est, en Amérique, la vigne des régions chaudes et sèches. « L'habitat du V. Rupeslris, dit M. Pierre Viala dans sa « Mission viticole », est bien particulier et se différencie de celui de toutes les autres espèces des Etats-Unis. On ne l'observe jamais dans les bois ou dans les milieux ombragés ; dès qu'il existe une végétation arborescente quelconque, même des buissons, les Rupestris disparaissent ; ils poussent toujours exclusivement dans les milieux éclairés et dénués de toute plante ligneuse. Le Rupestris me
éclairés et dénués de toute plante ligneuse. Le Rupestris me parait, le porte-greffe par excellence des terrains caillouteux, qu'ils soient en coteaux riches ou secs, ou en plaines peu fertiles... Tous les terrains du diluvium alpin, même les plus infertiles, ceux de garrigues oolithiques ou jurassiques, composés de terre rougeâtre ou franche et de roches dures, la plupart des coteaux siliceux de la Bourgogne, du Lyonnais, du Maçonnais, de la Gironde, du Centre et du Centre-Ouest de la France, doivent, à l'avenir, être peuplés surtout par le Rupestris. » L'expérience a confirmé les indications de M. Pierre Viala. Les Rupestris
a confirmé les indications de M. Pierre Viala. Les Rupestris sont bien, en général, des porte-greffes des terrains caillouteux et secs à la surface, mais toujours pourvus dans le sous-sol d'une certaine dose d'humidité. Nos terres du diluvium alpin sont bien, par exemple, un type de terres caillouteuses, et sèches pendant l'été; mais cette sécheresse, je l'ai constaté souvent, ne dépasse jamais une couche superficielle de 40 à 45 centimètres ; au-delà, la plasticité de l'argile maintient une fraîcheur constante, et c'est dans ce milieu que plongent les racines pivotantes du Rupestris. En fait, il ressort des expériences faites que
du Rupestris. En fait, il ressort des expériences faites que les Rupestris sont, essentiellement les vignes des terres argileuses caillouteuses, pierreuses, seraient-elles sèches; et encore des sols pauvres, peu fertiles, à l'opposé du Riparia qui est le plant des fonds riches et fertiles. Les Rupestris sont caractérisés par leur port buissonnant, leur tronc court et gros, les ramifications secondaires toujours très nombreuses de leurs rameaux dont beaucoup rampent sur le sol ; — leurs feuilles plus larges que longues, au sinus pétiolaire franchement ouvert, rarement grandes, petites, à pousse d'abricotier, très brillantes. Leurs racines sont généralement rouge jaunâtre, tenaces, dures,
très brillantes. Leurs racines sont généralement rouge jaunâtre, tenaces, dures, plus charnues que celles du Riparia, avec un chevelu moins touffu, moins abondant, que chez ce dernier cépage ; elles sont longues et pivotantes, s'enfoncent presque verticalement dans le sol. Envisagés dans leur ensemble, en tant qu'espèce, les Rupestris sont moins résistants à la chlorose et au phylloxéra que les Riparias. Prises individuellement, certaines de leurs variétés offrent une résistance au phylloxéra de tout premier ordre, et une résistance à la chlorose fort appréciable. La sélection de ces formes s'impose donc d'une façon rigoureuse, d'autant qu'à chaque forme nettement caractérisée
donc d'une façon rigoureuse, d'autant qu'à chaque forme nettement caractérisée correspond un ensemble de qualités et de défauts. La difficulté de cette sélection a longtemps retardé l'extension culturelle du Rupestris. M. Pierre Viala divise les Rupestris en deux groupes principaux : le premier ne comprend aucune forme qui ait été maintenue ou multipliée : le second renferme toutes les variétés méritantes qui ont été conservées et propagées. M. Mazade, ancien sous-directeur du laboratoire des recherches viticoles à l’Ecole d’agriculture de Montpellier, — un des hommes qui connaissent le mieux les vignes américaines et qui a tout particulièrement étudié les Rupestris,
vignes américaines et qui a tout particulièrement étudié les Rupestris, — propose de les diviser en trois groupes: le premier, port buissonnant; feuilles à bords très peu ondulés, régulièrement pliées en gouttière, généralement petites. Teinte générale jaunâtre. Exemple: Rupeslris Ganzin. Le deuxième, port érigé (ramifications principales seules rampant sur le sol); feuilles peu pliées en gouttière; sinus pétiolaire en forme d’accolade. Exemple: Rupestris du Lot. Le troisième, port rampant, feuilles à reflet métallique sombre. Exemples: Rupestris Martin, Mission, de Forward, Métallique. Les Rupestris Ganzin et Martin et le Rupestris du Lot sont les seuls, ou à peu près, qui soient
Lot sont les seuls, ou à peu près, qui soient aujourd'hui cultivés. Les Rupestris Ganzin et Martin sont les types de la plus haute résistance phylloxérique connue; cette résistance frise presque l’immunité; et pour cette raison, ils ont été très fréquemment employés par MM. Ganzin, Millardet et Couderc dans leurs hybridations. Comme porte-greffe, leur valeur est inégale. Le Rupestris Ganzin, sauf dans les très bons fonds, — où le Riparia et les Riparia x Rupestris doivent lui être préférés, — est d’une adaptation plutôt difficile. Ses greffes vont souvent en déclinant; de plus, il donne en greffes-boutures des reprises mauvaises
déclinant; de plus, il donne en greffes-boutures des reprises mauvaises ou insignifiantes, de telle sorte qu’il a été peu à peu totalement délaissé. Le Rupestris Martin, au contraire, est d’une vigueur qui croît avec l’âge; dans les schistes, les argiles relativement compactes, mais non imprégnées d’eau stagnante, dans les sols caillouteux, ne souffrant pas d’un excès de sécheresse, il constitue un porte-greffe merveilleux. Il reprend bien de bouture: la greffe en place, telle qu’elle se pratique dans le Midi de la France, et la greffe sur table (greffe-bouture) ont, il est vrai, fréquemment donné lieu à des insuccès: la cause
est vrai, fréquemment donné lieu à des insuccès: la cause en est dans le grand nombre de rejets que le Rupestris Martin — comme d’ailleurs tous les Rupestris et hybrides de Rupestris — a tendance à émettre; il faut avoir soin d’entailler profondément tous les yeux qui sont en terre; grâce à ces soins et à quelques précautions particulières aujourd’hui bien connues, le greffage du Rupestris Martin ne soulève pas de difficulté très sérieuse. En revanche, la perfection des soudures ne laisse rien à désirer; il ne se forme pas, comme chez le Riparia, de bourrelet apparent au point de
comme chez le Riparia, de bourrelet apparent au point de soudure; le pied du Rupestris porté greffe grossit aussi vite que son greffon. La fructification, modérée au début, moins précoce, moins abondante à ce moment que sur le Riparia, ne tarde pas à s’élever, et à égaler bientôt celle des greffes sur Riparia. Dans le Maine-et-Loire, par exemple, où l’emploi du Rupestris Martin a produit de si féconds résultats, il donne, greffé en « chenin blanc », des récoltes supérieures à celles du Riparia. Le Rupeslris Martin craint, quoiqu’on ait dit, les sols calcaires. J’ai vu, à la vérité, des
dit, les sols calcaires. J’ai vu, à la vérité, des Rupeslris Martin très beaux et très verts dans des sols formés de cailloux calcaires très durs et d’argile; mais dès que le calcaire est sous une forme assimilable ou facilement attaquable, le Rupestris Martin jaunit presque à l’égal du Riparia. Il convient de le réserver exclusivement aux terrains ci-dessus indiqués. Les Rupeslris Martin et Ganzin sont faciles à différencier, et par la teinte générale de leur feuillage, et par l’examen de leur sinus pétiolaire. Le Rupestris Ganzin a une teinte générale vert-jaunâtre, et un sinus pétiolaire bien ouvert; le Rupeslris
générale vert-jaunâtre, et un sinus pétiolaire bien ouvert; le Rupeslris Martin est d’aspect vert foncé et a un sinus pétiolaire plutôt fermé, en V. Les Rupestris Mission, Métallique, de Forward, appartiennent au groupe du Rupestris Martin. Nous ne les citons que pour mémoire, aucun d’eux ne nous paraissant avoir les mérites du Rupeslris Martin, ni surtout les mérites du Rupeslris du Lot, dont il va être parlé. Il serait injuste de passer sous silence le Rupeslris Paul Giraud et le Rupeslris Gaillard ou de Briguais, qui constituent l’un et l’autre d’excellents porte-greffes, mais qui sont vraisemblablement des hybrides de Riparia
d’excellents porte-greffes, mais qui sont vraisemblablement des hybrides de Riparia et de Rupestris. (À suivre). Destruction de la Cochylis. Les invasions de la Cochylis étant en recrudescence, depuis une dizaine d’années, dans le vignoble de la Gironde comme dans d’autres régions viticoles de la France, M. le ministre de l’agriculture avait chargé M. J. Laborde, sous-directeur de la Station agronomique de Bordeaux, d’étudier sur place les moyens préconisés en ces derniers temps pour combattre ce fléau. Dans son rapport, qui vient d’être publié par le Bulletin du Ministère, M. Laborde montre que les deux insectes très voisins, la Cochylis omphaciella
montre que les deux insectes très voisins, la Cochylis omphaciella ou Tête ambiguella et l’Eudemis botrana, que l’on désigne généralement sous le nom générique de Cochylis, sont sujets, pendant l’hiver, à des causes naturelles de destruction qui peuvent devenir très importantes dans certaines années, comme en 1899, où les trois quarts au moins des chrysalides formées en automne ont péri. Mais il ajoute qu’il faut bien se garder de compter sur ces influences naturelles, car elles sont vite compensées par la prolifération considérable de ces insectes. Les ichneumons et les moisissures sont, en général, les deux principaux agents de destruction
moisissures sont, en général, les deux principaux agents de destruction naturels; pour le premier, on n’entrevoit pas actuellement la possibilité de s’en rendre maître, la nature seule est capable de le faire varier dans un sens ou dans l’autre; pour le second, il n’en est pas de même, et l’on peut chercher à l’accentuer en propageant les germes des moisissures parasites. Les essais dans ce sens doivent être faits dès l’automne, afin que ces germes, provenant de cultures artificielles, aient le temps de s’acclimater au nouveau milieu où on les place et de se développer ensuite pendant l’hiver en exerçant
place et de se développer ensuite pendant l’hiver en exerçant leur action lente. « Ce n’est, il est vrai, dit M. Laborde, qu’un moyen indirect dont la réussite dépend de beaucoup de circonstances, mais, ne mériterait-il qu’un rôle d’adjuvant des autres procédés de destruction, son étude ne doit pas être négligée. Les moyens directs de traitement qui peuvent être employés avec succès sont au nombre de trois : le décorticage et l'ébouillantage doivent être indiqués en première ligne ; quant au badigeonnage, son étude mérite d'être poursuivie encore ; cependant, en attendant d'avoir des résultats supérieurs à ceux obtenus jusqu'ici,
en attendant d'avoir des résultats supérieurs à ceux obtenus jusqu'ici, on peut faire usage du mélange de chaux, d'huile lourde et de sulfure de carbone, sans crainte de nuire à la plante, surtout si, pour plus de précautions, on l'applique peu de temps avant le réveil de la végétation. Les conclusions qui précèdent se rapportent plus particulièrement à l'Eudemis, mais elles sont incontestablement applicables à la Cochylis, qui s'est comportée d'une manière tout à fait analogue à l'Eudemis dans les expériences de laboratoire. « Il n'est pas douteux qu'actuellement, dit en terminant M. Laborde, avec les moyens que nous avons
en terminant M. Laborde, avec les moyens que nous avons à notre disposition, on peut arriver, par une action générale et bien comprise, à atténuer, dans une large mesure, les invasions des Cochylis à la première génération, et, par suite, à favoriser considérablement la lutte contre les générations suivantes. Il est facile de comprendre que cette action JOURNAL DES VITICULTEURS 367 générale est indispensable, car, si les propriétaires qui s'appliquent à faire des traitements d'hiver restent plus ou moins isolés, il est évident que leurs efforts n'auront que des résultats très limités, à cause des invasions venues de chez leurs
très limités, à cause des invasions venues de chez leurs voisins réfractaires. » Connaissances utiles. PRODUCTION DU FUMIER EN POIDS ET EN VOLUME Les quantités moyennes du fumier varient avec l'espèce d'animal, l'âge et la nature des aliments, avec la litière. D'après un savant praticien, Robierre, le fumier produit dans une année par les différents animaux, s'élève à : 10.200 kilogrammes pour un cheval. 9.400 — un boeuf de travail. 25.300 — un boeuf à l'engrais. 11.400 — une vache à l'étable. 550 — une bête à laine. 1.160 — un porc. Echos et Nouvelles Meeting viticole de Béziers DU
un porc. Echos et Nouvelles Meeting viticole de Béziers DU 25 NOVEMBRE. À la suite d'une conférence faite par M. G. Esclavy, président de la Ligue Vinicole, deux mille membres réunis au Grand Théâtre, sur convocation du Comité de la Ligue pour l'arrondissement de Béziers, ont émis par acclamation, les vœux suivants donnant, mission au Comité de les transmettre au Gouvernement, à MM. les sénateurs et députés des départements viticoles : 1° Remaniement des lois sur la falsification des vins et suppression des privilèges de nature à la favoriser ; 2° Réalisation du projet de réforme de l'impôt sur les
2° Réalisation du projet de réforme de l'impôt sur les boissons ; 3° Application, dès le 1er janvier 1901, de la loi votée sur la suppression des droits d'octroi sur les boissons hygiéniques ; 4° Réserves à formuler lors des négociations négociations vue de conventions diplomatiques afin de ne pas laisser certains États auxquels nous accordons de grands avantages, frapper nos vins de droits quasi prohibitifs; 5° Étude de toutes les mesures propres à assurer le développement de la consommation du vin. Il est, en outre, désirable : 1° Que M. le ministre de la justice donne des ordres pour
M. le ministre de la justice donne des ordres pour que les véritables fraudeurs soient frappés avec la dernière rigueur, et sans considération d'aucun ordre, tout en recommandant une grande circonspection afin que les vrais coupables soient seuls l'objet de cette sévérité ; 2° Que le ministre de la guerre fasse étudier la possibilité pour les commandants de compagnies de faire distribuer à leurs hommes un quart de vin par jour. Pour arriver à ce résultat, il conviendrait d'obtenir de l'État et des communes le dégrèvement complet des droits sur le vin de l'ordinaire du soldat ; 3° Que M.
le vin de l'ordinaire du soldat ; 3° Que M. le ministre des affaires étrangères recommande à ses consuls de le tenir au courant de tout ce qui peut contribuer à l'expansion du vin français à l'étranger; répression possible des fraudes et des abus de marques et de noms de crus, moyens de conquérir tel ou tel marché, procédés employés pour la concurrence, etc. ; 4° En résumé, que tous les membres du Gouvernement, chacun en ce qui le concerne, s'efforcent de faire renaître la prospérité de la Viticulture qui assure les moyens d'existence de dix millions de Français, représente
assure les moyens d'existence de dix millions de Français, représente une valeur foncière de sept milliards de francs et procure à la France un revenu annuel de plus d'un milliard de francs. Destruction du Phylloxéra. M. Lanfrey a communiqué à l'Académie des sciences le procédé suivant : « Un kilo d'acide picrique est dissous dans 90 litres d'eau ; on emploie un litre par pied de vigne ; le prix de revient varie, de 0 fr. 04 à 0 fr. 05 par litre. Les injections ont été faites avec un verre. On détruit, de la sorte, tous les autres insectes
verre. On détruit, de la sorte, tous les autres insectes microscopiques contenus dans les racines. Le ver blanc est également atteint. « Le moment opportun pour cette opération paraît être au mois de juin, juillet, août. Le même produit employé sur des racines 368 JOURNAL DES VITICULTEURS d'arbres fruitiers, tels que pommiers, poiriers, également attaqués par les racines, a donné le même résultat que pour la vigne. » Station Oenologique de Toulouse. À la demande de plusieurs viticulteurs, le directeur de la Station oenologique, de Toulouse fera, dimanche prochain, 9 décembre, à deux heures de l'après-midi, dans la salle du