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kent sur des brebis françaises pouvant exercer une grande influence sur les produits du croisement, sans compter les influences du milieu. Il fallait donc augmenter l'influence anglaise, mais cela ne lui paraissait pas possible directement; pour arriver à son but, M. songea à diminuer l'influence française. C'est pourquoi il mêla plusieurs sangs français et donna des femelles issues de ce mélange à des béliers anglais purs kent améliorés par Richard Goor. Les femelles furent prises sur les limites de Berry et de la Sologne parmi les bêtes ovines issues d'alliance entre les deux races bien tranchées de ces deux provinces.
entre les deux races bien tranchées de ces deux provinces. D'autres furent choisies sur les confins de la Beauce et de la Touraine et participaient des races tourangelle et mérinos n'ayant aucun caractère prononcé, sans fixité, sans grand mérite intrinsèque, mais conservant l'avantage de bêtes faites à notre climat et n'apportant désormais dans l'importante fonction de la race nouvelle à constituer qu'une influence annihilée en quelque sorte par la division elle-même des éléments dont elle se compose. M. Sanson a combattu durement et sans pitié le chercheur infatigable qui a consacré toute son existence et sa fortune pour créer une
consacré toute son existence et sa fortune pour créer une race de moutons propre à augmenter les ressources de la consommation. Le savant professeur de l'institut agronomique n'admettait pas que par le croisement et le métissage on pût créer une race et, après avoir malmené Malingie, il dit dans son traité de zootechnie que son œuvre peu pratique, continuée pendant un certain temps, a dû être abandonnée. Il ajoute : Le troupeau de la Charmoise fut dispersé et il n'en existe plus dans le centre de la France aucun autre de quelque importance. Les faits donnent un démenti formel à
de quelque importance. Les faits donnent un démenti formel à ce qu'a écrit M. Sanson. Du reste, dès 1872, dans l'Encyclopédie pratique de Moll et Gayot, après une enquête sérieuse, Gayot se rallia à la théorie de Malingie. En 1893, au concours régional de Blois, Baron vint sur mon invitation faire une leçon de choses sur la charmoise, qui eut un grand succès. Il déclara que Malingie fut un grand métisseur et il reconnut que si les moutons de la Charmoise, comme le dit Sanson, ont le faciès du kent, ils ont aussi le faciès berrichon parce que, somme toute,
ils ont aussi le faciès berrichon parce que, somme toute, le kent et le berrichon sont deux formes de la même déviation initiale ovine tout entière. Les charmois sont des métis, mais des métis d'animaux ayant l'un pour l'autre du penchant. Le fractionnement du sang n'a rien d'extraordinaire et même, a dit Baron, nous trouvons l'opération très rationnelle, car enfin chacun des quatre éléments solognot, tourangeau, mérinos et berrichon destiné à former la masse composante ne représente qu'un huitième du sang qui est annihilé par l'élément améliorateur et vers lequel ils sont tous les quatre obligés de graviter. Enfin, le
ils sont tous les quatre obligés de graviter. Enfin, le défenseur le plus ardent, le plus convaincu fut le regretté M. Alfred Leroy, ancien élève de Charmoise qui, agriculteur dans l'Aisne, a entretenu pendant des années un troupeau de la charmoise. Et c'est après l'avoir bien étudié, qu'il publia en 1876 sa très intéressante brochure : le Mouton charmoise. L'auteur rapporte la prophétie de Malingie : Le mouton de la Charmoise sera aussi bien le mouton des pays pauvres que celui des pays riches. Et il explique comment, si cet animal peut être exploité avec bénéfice dans des conditions si
animal peut être exploité avec bénéfice dans des conditions si différentes, cela tient à ce qu'à la précocité, à l'aptitude, à l'engraissement du dishley et du southdown, il joint l'endurance et la rusticité du berrichon et du solognot. Leroy recommande de choisir avec beaucoup d'attention le bélier charmoise, et d'autant plus, dit-il, que dans la race charmoise les mâles parfaits sont beaucoup plus rares que les femelles, chose assez singulière, mais qui n'en est pas moins vraie. Un bon bélier charmois doit avoir fine ossature, petite tête, pattes courtes et fines, épaules larges, poitrine vaste, gigots rebondis, côte ronde, corps
fines, épaules larges, poitrine vaste, gigots rebondis, côte ronde, corps parfaitement cylindrique, point capital, car il indique que les organes thoraciques sont bien proportionnés à ceux de la digestion dont ils commandent l'action. Il ne doit pas avoir de laine sous le ventre ni sur les testicules pour produire le plus de viande possible. Le caractère distinctif de la race est : petite taille, tête dénudée, sans cornes, oreilles petites, fines, dirigées un peu sur le côté, membres courts et fins, toison fine et tassée. Aujourd'hui la cause est gagnée, comme le prouvent les premiers prix que cette race a
comme le prouvent les premiers prix que cette race a remportés depuis dix ans aux concours régionaux, aux concours généraux de Paris, au concours international de 1900. Il ne nous reste plus, pour donner la raison de ces succès, qu'à répéter ce qu'a dit de la charmoise le président du syndicat de la boucherie en 1895 : La boucherie apprécie au plus haut degré le mouton charmois tant pour la délicatesse de sa viande que pour sa conformation et son rendement proportionnel. Aujourd'hui le gros mouton perd chaque jour du terrain, et le détaillant parisien préfère les petites races moins
terrain, et le détaillant parisien préfère les petites races moins osseuses et lui permettant beaucoup mieux de satisfaire sa clientèle par le temps de cherté que nous subissons depuis ces dernières années. La charmoise remplit très bien ces conditions avec cette différence encore tout à son avantage que le principe adipeux est moins développé que dans les races étrangères. On peut juger de l'extension de l'aire géographique de cette race par les exposants de divers départements qui ont présenté les animaux de race charmoise au concours de Vincennes. Citons MM. de Bidard, de Loir-et-Cher ; Vaillant de Guelis, du Cher;
de Bidard, de Loir-et-Cher ; Vaillant de Guelis, du Cher; de Montsauleuil, du Cher; Triboulet, de la Somme; Chaumet, de la Nièvre; Guillaumont, de la Haute-Vienne; docteur Autillet, de la Haute-Vienne ; Penin, de la Vienne ; Petit, de l'Eure ; Euphresis, de Seine-et-Marne : c'est donc huit départements où la race charmoise est cultivée, sans compter ceux où elle existe et dont les propriétaires n'ont pas concouru. De plus, le syndicat des éleveurs de la charmoise, année 1899, fait connaître qu'elle est importée en Allemagne, en Roumanie, dans la province marécageuse de la Dobroudja. Et M. Pariano, propriétaire d'un
province marécageuse de la Dobroudja. Et M. Pariano, propriétaire d'un troupeau de moutons de Karnabat, a choisi la charmoise pour la croiser avec ses animaux, en raison du peu d'exigence de cette race, parce que sa viande est savoureuse et sa laine de bonne qualité. M. V. Filip, de l'école vétérinaire de Bucharest, rapporte que les essais de croisements faits à Hassanchea entre la charmoise et le karnabat ont très bien réussis; les produits obtenus ont une très bonne conformation. La tête et les pieds sont réduits, mais l'animal est suffisamment développé et supérieur au karnabat; le principe appétit est
suffisamment développé et supérieur au karnabat; le principe appétit est moins développé que dans les races étrangères. Voici la liste des lauréats du concours général: Pour les mâles, M. Poinet (André), à Montmorillon (Haute-Vienne), et M. le docteur Autillet, à Saulgé (Haute-Vienne), ont remporté les premiers prix, M. Chomet, à Saint Pierre-le-Moutier (Nièvre), a remporté le 2e prix. MM. Hermand (Paul), à Chauny (Aisne), et M. Vaillant de Guélis (Théodule), à Ménorbes (Cher), ont remporté le 3e prix. Des mentions honorables ont été accordées à MM. Hermand, Penin, Poinet. Pour les femelles, les premiers ont été attribués à MM. Poinet,
les femelles, les premiers ont été attribués à MM. Poinet, précité; Petit (Albert) et Gamaches (Eure). Les deuxièmes prix à M. Petit précité et Penin. Les troisièmes prix à M. le docteur Autillet et Hermand (Paul), précité. Des mentions honorables ont été accordées à MM. de Bodard, Chomet et docteur Autillet. 10e catégorie. Dishley mérinos. Cette catégorie était nombreuse, elle comptait 113 déclarations, 12 seulement manquaient à l'appel. Quand les laines des colonies anglaises vinrent faire concurrence à nos laines françaises et spécialement à celle de nos mérinos dont le prix commençait à baisser on eut l'idée de transformer les
prix commençait à baisser on eut l'idée de transformer les mérinos, de les croiser avec les dishleys pour obtenir des moutons à laine intermédiaire, plus longue que celle du mérinos, plus fine que celle du dishley, et aussi pour avoir des animaux plus précoces, plus producteurs de viande. C'est Yvart, qui succéda à Tessier comme inspecteur de bergeries royales, qui entreprit le croisement puis le métissage. Ses expériences eurent lieu à Charentonneau près d'Alfort, puis à Alfort. La nouvelle race nommée race d'Alfort fut transportée à Montcavrel sous la direction de Dutertre, neveu d'Yvart, puis à Haut-Tingry. Cette bergerie ayant
de Dutertre, neveu d'Yvart, puis à Haut-Tingry. Cette bergerie ayant été supprimée, en 1879, le troupeau fut transféré à l'école de Grignon. M. Pluchet, à Trappes, puis M. Pilat à Brebières se livrèrent à ce croisement qui se multiplia dans d'autres départements. M. Sanson combattit naturellement le dishley mérinos, le condamna comme un croisement en variation désordonnée. Il n'y a pas variation désordonnée, mais simplement des types différents suivant que le sang anglais intervient plus ou moins fortement dans le croisement des deux races. Ce sont des variétés titrées par un dosage voulu et, en effet, le dishley mérinos reproduit
un dosage voulu et, en effet, le dishley mérinos reproduit les types dont il dérive, se rapprochant évidemment plus de celui dont le sang domine dans le produit. Suivant qu'on s'attachait à la finesse de la laine ou aux formes, le croisement devait se modifier. Le demi-sang laissait à désirer pour la toison. Comme homogénéité et comme finesse, on préférait généralement un quart de sang dishley lorsqu'on voulait réunir des formes étoffées et une finesse intermédiaire de laine. Avec un huitième de sang, et même un seizième avec des mérinos bien conformés, on obtenait déjà de l'ampleur de la poitrine,
bien conformés, on obtenait déjà de l'ampleur de la poitrine, de la largeur de reins et une toison dont la valeur se rapproche beaucoup de celle des mérinos. L'animal est, d'un autre côté, plus en rapport avec le régime habituel des bergeries, il supporte mieux le parc; sa laine plus ferme se frotte moins par le frottement et est moins sujette à se détériorer par la poussière ou les menues pailles. En résumé, le croisement dishley mérinos est encore aujourd'hui pratiqué dans Seine-et-Oise, Eure-et-Loir, Seine-et-Marne, Oise. Pour les mâles, les premiers prix ont été remportés par M. Thirouin-Sorreau, à Oinville-sous-Auneau
premiers prix ont été remportés par M. Thirouin-Sorreau, à Oinville-sous-Auneau (Eure-et-Loir), Reyneau-Gouache, Delacour (Edmond), à Gouzangrez (Seine-et-Oise). Les seconds prix, par MM. Reyneau-Gouache, précité, et Brébion. Pour les femelles, les premiers prix ont été attribués à M. Delacour, et les deuxièmes à M. Sédillot. Des 3° et 4e prix, des prix supplémentaires, beaucoup de mentions honorables ont été accordées pour les mâles à MM. Longuet (Oise), Bubion (Eure-et-Loir), Garat (Seine-et-Marne), Sédillot (Eure-et-Loir), Buffet (Eure), Dargent (Eure-et-Loir), etc. 4e catégorie. Races françaises des plaines. Cette catégorie comptait 22 déclarations, trois animaux ont fait défaut. Il y avait des animaux de la
ont fait défaut. Il y avait des animaux de la Champagne, du littoral de la Manche, des comtois, des limousins, des gascons, des plaines de Toulouse, un périgourdin, des bretons, etc., etc. Les premiers prix dans les mâles ont été accordés à M. Vandal, du Pas-de-Calais, pour son bélier boulonnais ; à M. Moirat, du Puy-de-Dôme, pour son bélier breton; à M. Tremaux, de l'Indre, pour son bélier de la Champagne. Pour les femelles : à M. Lebaron, de la Manche, pour ses animaux du littoral de la Manche; à M. Boviscomte, de la Haute-Vienne, pour ses limousines; à M.
M. Boviscomte, de la Haute-Vienne, pour ses limousines; à M. Vandal, précité, pour ses boulonnaises. 12e catégorie. Races françaises du pays de montagne. — Cette catégorie comptait 31 déclarations, dont six absents. Il y en avait de la race solognote, des Vosges, du plateau central, du Limousin, de la Savoie, de l'Auvergne, des Pyrénées. Pour les mâles, les premiers prix ont été décernés : à M. Roux, des Hautes-Pyrénées, pour un beau limousin ; à M. Boulay-Clerc, Haute-Savoie, pour un vosgien ; à M. Barrère, des Hautes-Pyrénées, pour un animal du plateau central. Un prix supplémentaire a été accordé à
du plateau central. Un prix supplémentaire a été accordé à M. Filiol (Antoine), à Clermont-Ferrand (Cantal), pour un auvergnat. Pour les femelles : à MM. Barrère et Boulay-Clerc, précités, et à M. Pons, à Clermont (Ariège). Prix supplémentaire à M. Roux, précité. 13°. catégorie. Races étrangères à laine longue, dishley et analogues. — Cette catégorie comptait 12 déclarations, 3 abstentions seulement. Il n'y avait pour ainsi dire que des dishleys avec 3 ou 1 lincolns. Nous n'avons pas à revenir sur les lincolns, nous en avons parlé au commencement de notre compte rendu des races étrangères nées en Angleterre. Quant
notre compte rendu des races étrangères nées en Angleterre. Quant aux dishleys français, nous devons reconnaître qu'entre les mains de nos nobles éleveurs ils sont égaux à ceux d'Angleterre. Nous avons pu nous en convaincre une fois de plus au concours international. Les beaux dishleys de M. Masure du Cher, de M. Signoret de la Nièvre, dont nous connaissons les bonnes bergeries, ont remporté tous les prix, ne laissant qu'un 3e prix et un prix supplémentaire à MM. Lebreton (Marie) et à M. Taden (Côtes-du-Nord). Le dishley n'est, comme on sait, que le leicester que Bakewell a si intelligemment transformé
sait, que le leicester que Bakewell a si intelligemment transformé dans sa ferme de Dishley Grange. Convaincu qu'il en coûtait beaucoup plus pour produire une livre de laine que pour obtenir plusieurs livres de viande, Bakewell résolut de consacrer tous ses soins à faire du leicester un animal de boucherie; il avait remarqué que les animaux à charpente osseuse légère avaient besoin de moins de nourriture que d'autres pourvus de gros os, qu'une lourde toison nuit à l'engraissement, que parmi les jets il s'en rencontrait beaucoup plus approchant de l'idéal et donnant une proportion de viande nette, plus considérable que
et donnant une proportion de viande nette, plus considérable que parmi les bêtes lourdes et grandes. Il choisit dans les meilleurs troupeaux du voisinage les animaux les plus petits et doués d'une ossature légère, il les appareilla sans avoir égard à la parenté et créa la race des moutons d'engrais, qui a fait sa fortune et nous a été si utile pour améliorer les fromages de nos races françaises et leur donner de la précocité. Cette façon d'accoupler le père avec la fille, la mère avec le fils, le frère avec la sœur, constitue, comme dit Baron, une innovation hardie
avec la sœur, constitue, comme dit Baron, une innovation hardie : la méthode « in and in » consacrée par la pratique et qui a rendu de si grands services toutes les fois qu'on a su l'appliquer judicieusement. Voici comment Wilson a décrit les animaux créés par Bakewell. Petitesse de la tête, museau net, œil grand et tranquille, oreille mince et bien placée, cou fort, poitrine large et profonde, côte ronde, ventre peu développé, quartier long et bien tourné, ossature uniformément fine, peau mince et souple. Tout en s'attachant à conserver ces qualités, des éleveurs ont cherché à leur en
conserver ces qualités, des éleveurs ont cherché à leur en donner de nouvelles en élevant en partie le poids de la toison, ce qui n'était pas l'idéal de Bakewell, dont le but était essentiellement la précocité suivie de l'engraissement facile, pour arriver à livrer à la boucherie des moutons de quinze à dix-huit mois et dont le poids de viande nette variait entre 45 et 65 kilogrammes. Songez si, pour atteindre un pareil résultat, il faut une nourriture riche et abondante. 14e catégorie. Races étrangères à laine demi-longue, Shropshire, Hampshire et analogues. — Cette catégorie comprenait 19 déclarations; il n'y
et analogues. — Cette catégorie comprenait 19 déclarations; il n'y a pas eu de manquants. Elle comptait 9 shropshires et 10 oxforddowns. Nous renvoyons pour les shropshires à ce que nous en avons dit au commencement. Les oxforddowns seraient, d'après certains auteurs, la population ovine du comté d'Oxford; elle résulterait d'un croisement entre le south-down et le cotswold. Mais cela n'est pas démontré : l'oxforddown se rapproche du south-down, mais il en diffère par la taille plus grande; il est moins fini et moins perfectionné. C'est, dit Sanson, un south-down médiocre, grossier et grandi, à membres plus longs, à cou
médiocre, grossier et grandi, à membres plus longs, à cou plus allongé et à tête plus forte. Inférieur comme aptitudes, l'oxforddown a toujours la tête et les membres noirs, la toison frisée; s'il avait eu du sang de cotswold, il n'aurait pas invariablement ces caractères, qui étaient bien marqués chez les animaux exposés à Vincennes. Ils avaient le chanfrein busqué, le nez noir, les oreilles plus ou moins noires, le cou court, plissé, la côte arrondie, la cage thoracique large et profonde, la laine longue et blanche. La tête noire de ces animaux est de préférence recherchée sur les marchés
de ces animaux est de préférence recherchée sur les marchés anglais. Pour les animaux mâles comme pour les animaux femelles, les premiers prix ont été attribués à M. le marquis de Chauvelin à Rilly-sur-Loire (Loir-et-Cher), pour ses beaux shropshires; les 2e prix à M. Corbière (Henri) à Nonant-le-Pin (Orne), pour ses remarquables oxford-downs. 15e catégorie. Races étrangères à laine courte, south-down et analogues. Cette catégorie était bonne et nombreuse, elle comptait 88 déclarations et 13 absents. Cette race anglaise est ainsi nommée des dunes du sud de l'Angleterre. Ces dunes appartiennent aux comtés de Sussex et de Hampshire, qui n'étaient
appartiennent aux comtés de Sussex et de Hampshire, qui n'étaient au siècle dernier peuplés que de petits moutons à tête noire et forte pourvue de grosses cornes chez les mâles, dont les membres étaient également noirs; noire aussi était souvent la toison. Comme les moutons à grands parcours, ils avaient les pattes longues, le cou long, le corps mince, la croupe courte et inclinée; leur laine était courte, frisée, cassante; on ne pouvait les engraisser avant trois ans, leur chair était savoureuse. Ce sont ces petits moutons que John Elman, suivant les principes de Bakewell, a transformés et améliorés. Son
suivant les principes de Bakewell, a transformés et améliorés. Son œuvre fut continuée par Jonas Web et c'est lui qui a grandi beaucoup leur réputation en les amenant en 1855 à l'Exposition universelle de Paris, où ils eurent un grand succès, qui contribua beaucoup à leur propagation en France. Ces animaux étaient en effet arrivés à un haut degré de précocité, à une finesse du squelette exceptionnelle et à une perfection de formes merveilleuse. L'engouement fut tel chez nous qu'un magnifique troupeau venant de chez Jonas Web fut amené à l'ancienne ferme Impériale de la Faisanderie, aujourd'hui annexée à l'institut
l'ancienne ferme Impériale de la Faisanderie, aujourd'hui annexée à l'institut agronomique, dont les terres sont médiocres. Il est vrai que le southdown est celui de tous les moutons anglais qui s'acclimatent le mieux à certains milieux médiocres, pourvu d'abord que le sol soit sain et qu'ils aient une nourriture suffisante; autrement ils perdent de leur poids et de leur précocité. C'est pour ne pas s'être assez préoccupé de ces conditions d'existence qu'il y a eu chez nous des mécomptes. Pour bien juger de la valeur des animaux exposés dans les concours, il faut bien connaître le vrai type d'un bon
concours, il faut bien connaître le vrai type d'un bon southdown. La taille ne doit pas dépasser 65 centimètres chez le bélier, elle descend jusqu'à 55 chez les brebis. Le plus souvent toutefois, celles-ci ont 60 centimètres. Le volume du squelette est réduit aux plus faibles proportions possibles. La tête est petite, carrée, le cou très court, la poitrine ample et haute, réduite en profondeur par le raccourcissement du sternum. Sous le rapport de la toison, deux modifications seulement se sont produites. On n'y trouve plus de taches noires, et, en raison de l'étendue plus grande de la peau, le
en raison de l'étendue plus grande de la peau, le poids de cette toison a augmenté par rapport à l'ancien type. Le résultat le plus important est la proportion de viande nette que fournissent les southdowns. D'après de nombreuses expériences, les moutons engraissés convenablement n'ont jamais donné moins de 60 p. 100 du poids vif. Ce mouton réalise le type accompli de l'animal de boucherie. Sa conformation est parfaite, sa chair abondante, fine, d'un goût exquis. Les premiers troupeaux de southdowns qui ont été bien exploités sont ceux de M. de Behague dans le Loiret, de M. de Pourtalès en
de Behague dans le Loiret, de M. de Pourtalès en Seine-et-Oise, de M. Paul Cère en Seine-et-Marne. La faveur dont jouit cette race est telle qu'au concours universel de Vincennes il en est venu de Seine-et-Oise, de la Manche, de l'Allier, de l'Aisne, de Meurthe-et-Moselle, du Loiret, de la Nièvre, du Cher, de la Haute-Vienne, de l'Oise, de l'Indre et de la Seine-Inférieure. C'est là une preuve incontestable de la valeur de cette race et aussi des progrès de notre agriculture et de l'halieutisme en France. Pour nous la plus belle bergerie de southdowns que nous ayons vue est celle
belle bergerie de southdowns que nous ayons vue est celle de M. Nouette-Delorme à Ouzouer-le-Marché (Loiret). Il est impossible de trouver un troupeau plus homogène et plus rapproché du type anglais. M. Fourret a succédé à l'éminent éleveur M. Nouette-Delorme. Nous espérons qu'il ne laissera pas péricliter ce beau troupeau, résultat de tant de soin et d'habileté. M. Fourret a passé plusieurs années en Angleterre, il connaît les animaux, il sait comment on les élève et les entretient. Voici les lauréats du concours : Pour les animaux mâles de 14 mois au plus les deux premiers prix ont été décernés
mois au plus les deux premiers prix ont été décernés à M. Fourret. Le 3e, à MM. Dormeuil frères à Margeval (Aisne). Des prix supplémentaires à MM. Mallet, Lebourgeois. Des mentions honorables à MM. Collas et Etienne. Animaux mâles de plus de 18 mois: 1er prix. — M. Fourret, précité. 2e prix. — M. Patissier à Lusigny (Allier). 3e prix. — M. Lebourgeois, précité. Prix supplémentaire. — M. Teisserenc de Bort. Mentions honorables. — MM. Mallet, Collas, précités. Animaux femelles de 18 mois au plus : 1er prix. — M. Fourret, précité. 2e prix. — M. Dormeuil, précité. 3e prix.
Fourret, précité. 2e prix. — M. Dormeuil, précité. 3e prix. — M. Fourret. Prix supplémentaire. — M. Mallet. Mentions honorables. — MM. Lebourgeois et Collas. Animaux femelles de plus de dix-huit mois : 1er prix. M. Mallet. 2e prix. — M. Fourret. 3e prix. — M. Lebourgeois. Mentions honorables. — MM. Collas et Lebourgeois. 46e catégorie. Races algériennes et tunisiennes et races des possessions françaises, — Cette catégorie comptait 13 déclarations, dont 7 pour les hauts plateaux et 5 pour la race barbarine. La question du mouton en Algérie est très importante, d'abord au point de vue des indigènes, car