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MÉMOIRES DE LA DE L'ARRONDISSEMENT DE BOULOGNE-SUR-MER TOME V. — 2e PARTIE. BOULOGNE-SUR-MER. IMP. DE LA COI. AIGRE, 4, RUE DES VIEILLARDS. 1874-1876 ÉTUDE SUR LES A BOULOGNE-SUR-MER, (932-1550) d'après les Chartes, les Comptes de Deniers et autres Documents officiels, Lue à la Sorbonne, le 10 avril 1874, au Concours des Sociétés Savantes, ET DÉDIÉE AU COMITÉ DE PÊCHE DU PORT DE BOULOGNE, Par Ernest DESEILLE, Secrétaire de la Société Académique, du Comité de Fiche, etc. INTRODUCTION. SOMMAIRE : Le Matelot d'autrefois ; ses mœurs et coutumes. Une famille bâtit une hutte au bord de la mer, une seconde famille
une hutte au bord de la mer, une seconde famille l’imite, d'autres suivent l'exemple : voilà l'origine de la peuplade. Leurs chefs sont des exilés, des aventuriers, des pirates peut-être: À ces hommes de proie, l'air a paru propice pour s'élancer sur les navires isolés, en détresse, qu'ils capturent au passage. Ils vivent de la subsistance que leur fournit l'élément sur lequel ils naviguent ; subsistance toujours renouvelée, tellement abondante, qu'ils peuvent bientôt l'échanger avec les voisins, obtenir par ce trafic ce qui leur fait défaut : Et voilà le premier commerce créé ! Le pirate devenu pêcheur adoucit ses
premier commerce créé ! Le pirate devenu pêcheur adoucit ses mœurs, accueille les nouveaux venus qui l'aident, en fait ses compagnons d'équipage. La colonie s'accroît avec les années, subit les vicissitudes et les progrès de la contrée où elle est assise. Quand les habitations nombreuses forment enfin une cité, parmi la population augmentée, s'isolent constamment, avec des mœurs et des usages distincts, les primitifs possesseurs du rivage, les marins : Costumes, nourriture, langage, tout, chez eux, prend une physionomie pittoresque d'étrangeté, d'originalité de haut titre. — 76 — Les descendants des réfractaires à l'esclavage du labeur sédentaire restent au moment-âge
des réfractaires à l'esclavage du labeur sédentaire restent au moment-âge ce qu'étaient leurs ancêtres, forts, vigoureux, de haute taille et de haute intrépidité. S'ils ne chassent plus aux hommes, ils bravent toujours les colères de la plus mobile des mers, ils sont toujours des êtres amphibies, dépaysés sur le plancher des vaches, où ils s'ennuient, où ils traînent leur marche alourdie, apparaissant dans les heures non consacrées aux préparatifs du voyage. C'est sur la barque exposée au péril qu'ils redeviennent eux-mêmes. Ammien Marcellin retrouverait, dans le quartier marin de la Beurrière, la Gauloise qu'il a connue, « redoutable au suprême
Beurrière, la Gauloise qu'il a connue, « redoutable au suprême degré lorsque, dans un accès de fureur, elle s'apprête, de ses bras forts et aussi blancs que la neige, à jouer des poings pour en donner des coups aussi vigoureux que s'ils partaient d'une catalyse ». Cette Gauloise s'est perpétuée dans la matelote, sa fille ressemblante, hardie comme elle, comme elle, belle de formes et de santé : C'est la même nature ardente, expansive, en dehors, dont les sentiments s'exhalent spontanément en gestes précipités et en paroles intarissables. Sa loquacité est telle que bientôt les règlements de l'Echevinage lui interdiront
est telle que bientôt les règlements de l'Echevinage lui interdiront l'entrée des bateaux « attendu qu'elle accable l'équipage de ses criailleries ». Il ne m'étonnerait nullement que cette matelote ait formulé la première protestation contre l'esclavage dans lequel l'antiquité retenait la femme. Si ce n'est elle, c'est sa mère ou quelqu'une des siennes. Elle, du moins, s'est vengée des jours d'obéissance en dominant complètement son mari que, de son autorité privée, elle met en interdit légal quant à la gestion de la fortune commune. Elle n'a, du reste, rencontré aucune résistance : le matelot est heureux de la direction active,
résistance : le matelot est heureux de la direction active, pleine de ressources, d'une épouse prévoyante : il conserve de l'homme des anciens jours le dédain des choses de la maison dont le soin repose sur la femme et abdique volontiers une supériorité qui le délivre de tous soucis, en ses jours de congé. Il les passe indolemment ces longs jours, en causeries le long du quai, avec un camarade qu'il entretient de la tenue du temps, des nouvelles de la mer, des armements en expectative. Quand il rentre au logis, s'il est reçu avec un plat de bonne mine,
logis, s'il est reçu avec un plat de bonne mine, comme il dit, c'est tout ce qu'il lui faut. Les conjoints sont franchement dévoués l'un à l'autre. La constance de l'homme a été éprouvée avant l'union, accomplie après de longues assiduités, en une année où la pêche, plus fructueuse, a permis les frais de la noce. L'amour de ces fiancés n'avait pas les exquises, délicates, trop souvent fausses recherches de l'amour de nos salons. Simple attraction révélée dès la plus tendre jeunesse, il s'est témoignagé sans de grandes démonstrations et selon les usages de la classe, au moyen de petits
selon les usages de la classe, au moyen de petits présents, d'un mouchoir rapporté d'Angleterre, d'un bijou acheté à la foire, et surtout de friandises prélevées sur le prêt du dimanche. En galant cavalier, l'amant mène sa dame au bal et ils dansent de tout cœur jusqu'au jour du mariage, jour bruyant dont tout le quartier retentit. Elle était belle à voir, alors, la jeune femme brillante de fraîcheur, aux yeux vifs, aux belles dents, avec son abondante chevelure, « relevée et maintenue par un petit bonnet garni de fine dentelle qui dessinait exactement toute la forme de la tête.
dentelle qui dessinait exactement toute la forme de la tête. Qu'on ajoute à cela un long corset d'étamine ou de perse, couleur brune, à fleurages ranimants, avec des manches d'étoffe dorée, retroussées jusqu'au milieu des bras : une jupe de drap écarlate bordée d'un large ruban rose ou ponceau, formant la queue sur une autre jupe de gros drap bleu : un fin bas de coton bien tiré, des souliers de drap, un fichu de mousseline brochée, un large crochet d'argent au côté, d'énormes bagues, de grosses boucles d'oreilles, une large croix, un cœur volumineux » et symbolique. Elle marche
large croix, un cœur volumineux » et symbolique. Elle marche rayonnante auprès de son futur « affublé d'un chapeau à trois cornes très pointues, avec une perruque en crin jaune, une longue houppelande de drap bleu, un gilet d'écarlate doublé de satin noir, une calotte de velours de même couleur, des bas bleus ou blancs, des souliers aux larges boucles d'argent ». Ces costumes pittoresques, conservés religieusement jusqu'à l'Empire, réjouissaient le regard et ne servaient qu'aux grands jours. On les transmettait aux enfants comme un héritage important. Pour la pêche et le travail, l'accoutrement était bien différent : La femme
et le travail, l'accoutrement était bien différent : La femme gardait les couleurs voyantes du gros rouge et du bleu dans ses étoffes de laine. L'homme portait plusieurs gilets et une cravate de grosse étoffe, des caleçons de laine, trois à quatre paires de bas, de grandes bottes, le soulier formant gouttière ou un bonnet de laine pour couvre-chef, un large gilet, un houppelande imperméable et des gants sans doigts. Dans cette carapace, il ne craignait pas le froid. Chez eux l'affection paraît soumise, comme la mer, aux orages les plus soudains. Parfois l'esclave se révolte contre le joug :
plus soudains. Parfois l'esclave se révolte contre le joug : alors des cris s'élèvent : c'est un ouragan de récriminations, de lamentations et d'injures. Faute d'habitude le bourgeois s'en effraye ; ce n'est rien pourtant qu'une explication conjugale un peu vive. Tout-à-l'heure ce vent de dispute tombera de lui-même, et le mari, la femme et les enfants - ils viennent vite et nombreux - s'ils ont pris parti, qui pour l'un, qui pour l'autre, seront comme devant : elle, ayant affirmé son autorité ; lui, géant dompté, reconnaissant ses torts, même n'en ayant pas, attendant son embarquement pour reprendre volonté
même n'en ayant pas, attendant son embarquement pour reprendre volonté et initiative. Au moyen-âge, dans ses courses à la mer avec des compagnons ses égaux, le marin échappe réellement au servage. Lorsque la société se rassemble, lorsque le Tiers-Etat commence à compter, le pêcheur paraît à peine profiter de l'émancipation qu'il obtient le premier. Il ne peut devenir bourgeois et n'y tient pas. La Coutume le place sous le patronage d'un hôte, son associé, qu'il ne peut plus quitter dès que l'engagement est conclu, dont il devient en quelque sorte la chose transmissible par héritage. Aussi dit-on de lui :
la chose transmissible par héritage. Aussi dit-on de lui : "Cette classe des pêcheurs a toujours été la plus indigente, la moins capable de faire aucune affaire, et comme les pêches exigent des avances continuelles, des crédits étendus et certaines attentions pour tirer parti des ventes et veiller au recouvrement, il eût été impossible aux matelots de faire la pêche pour leur compte, sans le secours des négociants bourgeois, nommés Hôtes". Le pêcheur ne proteste pas contre cette sentence rigoureuse. Il accepte sa position telle que Dieu et les usages l'ont faite et n'en souhaite pas d'autre. Sa vie est
l'ont faite et n'en souhaite pas d'autre. Sa vie est réglée dès sa naissance : Lorsqu'il peut aller à la mer, mousse de l'équipage, il a une maigre part au bénéfice commun. Devenu compagnon, sa part est l'équivalence des autres. Quand il se distingue par son habileté, il demande à son bourgeois les avances d'un bateau dont il sera le maître et le patron. Il l'obtient, prend le nom d'hôte marinier. La barque qu'il paiera sur ses gains futurs est sa propriété qu'il soigne et choie d'avance. Il va chez le constructeur surveiller la mise en œuvre. Vient le jour
le constructeur surveiller la mise en œuvre. Vient le jour où le bateau est terminé, gréé, équipé, prêt à être lancé : Il faut baptiser l'enfant. Ce baptême vous étonne-t-il ? Ne témoignez pas votre étonnement devant une matelote, elle vous répondrait comme elle l'a fait jadis, avec un pittoresque d'expression que j'affaiblis : "Nous n'y avons pas de chrétiens qui méritent mieux d'être béni que ces êtres à qui nous confions ce que nous avons de plus cher au monde. Un bateau ne vous paraît que du bois et du fer : mais le bon Dieu y met autre
du fer : mais le bon Dieu y met autre chose qui l'anime et ça devient un Être. Jamais pêcheur n'oserait s'aventurer sur un bateau païen : celui-là le mènerait droit à la mort". C'est qu'au moyen-âge, la foi des pêcheurs était vivace comme elle est restée, et plus naïve que celle du charbonnier. Nos églises conservent les poissons d'argent, les ex-voto offerts pour obtenir des pêches abondantes ou la disparition des chiens de mer qui détruisent les filets. Le marin ne s'embarquait jamais pour la pêche du hareng avant la bénédiction de la mer, cérémonie solennelle le premier dimanche
la bénédiction de la mer, cérémonie solennelle le premier dimanche d'octobre. Jamais cette dévotion n'empêcha les contrastes les plus piquants, comme celui d'un pèlerinage accompli pieds nus avec retour fêté dans les cabarets de la route : Dieu discerne les intentions et n'en demande pas davantage aux croyants de bonne volonté ! Les excursions de nos matelots se bornaient alors à nos parages et ne dépassaient pas les bancs poissonneux de Calais. L'Échevinage veillait sur les ventes de leurs produits avec une sollicitude méticuleuse, gênante, mais qui témoignait en quelle estime on tenait l'industrie dominante d'une heureuse cité. Heureuse en
estime on tenait l'industrie dominante d'une heureuse cité. Heureuse en effet ! Boulogne, dès que son affranchissement communal fut consenti par ses comtes, réalisa l'idée chère aux amis du progrès : la liberté dans un gouvernement auquel la majorité participe. C'était alors comme une petite et fortunée république dans le royaume et dont l'indépendance était garantie par des privilèges séculaires. Des magistrats électifs l'administraient paternellement, avec la sévérité familiale qui maintient l'ordre sous une autorité non contestée. J'ai parlé de privilèges séculaires, mais entre toutes ses attributions aucune ne paraît avoir été plus chère à l'Échevinage boulonnais que le droit
avoir été plus chère à l'Échevinage boulonnais que le droit de connaître de tout ce qui concernait la pêche, droit qu'il fit ratifier de règne en règne par tous les Rois de France. Dans les pages qui suivent, la recherche des origines de la pêche à Boulogne-sur-mer conduit jusque dans l'intimité des habitudes locales telle qu'éclaircit peut-être la vie communale au XIVe et XVe siècles, si l'auteur scrupuleux de cette étude a su mettre en œuvre les matériaux recueillis en remuant la poussière des documents récemment mis à jour par la Société Académique de Boulogne. LES ORIGINES DE LA PÊCHE
la Société Académique de Boulogne. LES ORIGINES DE LA PÊCHE A BOULO GNE-SUR-MER SOMMAIRE : Lueurs dans les ténèbres. — Le Pagus Gesoriacus et le Portus Itius. — Importance du Port de Boulogne au moyen-âge. — Sa légende. Les salines de "Capescure". — Concession d'un droit de pêche en 932. — La pêche, d'après une charte d'Eustache III. — Donations de harengs aux monastères. — Dîme sur le poisson : Révolte des Pêcheurs. Le hareng paie le terrain du Château d'Étaples. Charte de 1203. — La Coutume de Boulogne. — Constitution de la Commune. — Corporations. — La pêche au
Constitution de la Commune. — Corporations. — La pêche au XIe et XIIIe siècles. — Droits féodaux. — Chartes communales de 1269 et 1278. — L'Echevinage en pouvoir de réglementer la pêche. — Charte de 1330. — Droits de Vicomte. — Consommation de poisson de Madame la Comtesse de Boulogne. — Ses rentes de harengs. — Prétention des Calaisiens à la prééminence de leur pêche. — Marché de St-Omer. — Trêves pécheresses. — Voisinage des Anglais. — La pêche en 1415. — Usages locaux. — Tableau d'un jour de vente. — Traité de paix de 1468. — Siège de Boulogne.
— Traité de paix de 1468. — Siège de Boulogne. — Les pêcheurs échappent aux envahisseurs. — Présent de harengs au libérateur Henri IV. — CONCLUSION. — APPENDICE : La vie de Saint-Haerenc. Que dans les temps les plus reculés nos aïeux, Gaëls ou Kimbris, aient bravé la turbulence du Fretum Gallicum, je le crois. Je les vois même en pensée traverser le détroit, avec des barques de trente-six pieds de longueur sur quatre et demi de largeur, d'une seule pièce, en chêne poli, semblables au spécimen découvert chez nos voisins, en 1726, au milieu d'épaves fossiles. N'est-il pas permis,
voisins, en 1726, au milieu d'épaves fossiles. N'est-il pas permis, si la rupture de l'isthme a précédé l'époque historique, de voir dans ce bateau un témoin de la haute antiquité des relations du continent avec les îles Britanniques ? Est-ce pas du seul point français où des côtes sont visibles à l'œil nu, que dut partir vers cette île la première barque d'exploration ? Que d'inductions seraient permises après ces prémices ! Sous la domination romaine, le Pagus Gesoriacus et son Portus Itius entretenaient de nombreux navires au service des maîtres du monde. Il était de la politique de Rome
maîtres du monde. Il était de la politique de Rome d'encourager l'industrie de ses colonies, et la sécurité de son empire étendu nécessitait une marine qu'elle recrutait parmi les pêcheurs. « Dans le double but de la flotte et du négoce, s'étaient accrues sur les bords de l'Océan les grandes stations maritimes. » Bononia était l'une d'elles ; ses parages étaient explorés avec activité pour entretenir la table des gourmets romains. Lorsque tout s'écroula avec Rome en décadence ; lorsque les mœurs, les institutions qu'elle avait créées subirent le choc de la barbarie, le commerce fut anéanti pour longtemps. Plus
de la barbarie, le commerce fut anéanti pour longtemps. Plus de sécurité, plus de facilité de communication entre les divers peuples; à peine osait-on aller de ville en ville. Le vainqueur s'empara de tout, saisit la barque comme pouvant aider à la fuite de ses esclaves, et il ne resta à la population de nos falaises que l'unique ressource de tendre des filets sur la plage à l'heure du flux. À la suite de l'immense bouleversement, quelle période de misère, d'arrêt, de chaos ! L'histoire locale n'est plus certaine d'elle-même : Les faits exacts se mêlent aux légendes. L'une de
: Les faits exacts se mêlent aux légendes. L'une de ces dernières, gracieuse et consolante, raconte la visite de la protectrice des nautonniers au peuple de Boulogne, dans une nacelle miraculeuse. Notre-Dame trouva dans la bourgade ses plus dévots enfants qui continuaient les usages de leurs ancêtres sans chercher à les enregistrer, ce qui rend difficile de fixer à quel moment s'opéra la reprise de leur pêche, en tant qu'industrie : Nos annales n'en prononcent le mot qu'en 932. Dans les privilèges qu'Adolphe ou Adalolfe, comte de Boulogne et abbé de St-Pierre, accorda à son monastère figure la concession du
de St-Pierre, accorda à son monastère figure la concession du droit de pêche ou de traîner la hache sur tout le littoral de sa dépendance : Voilà la première révélation historique. À défaut de preuves, toutefois, on peut présumer que l'antique Portus Itius, assez important pour nécessiter vers 1055 la création d'une amirauté, nourrissait sa population maritime avec la pêche, remise en activité depuis que le christianisme, vainqueur à son tour, réclamait l'aliment du Carême et des jours d'abstinence. Comme il existait des salines aux environs de la ville « à Capescure », leur proximité facilita, si elle ne fit
à Capescure », leur proximité facilita, si elle ne fit naître l'industrie des salaisons longtemps avant la prétendue invention dont on fait honneur au Hollandais William Beukelz ou Beukelsen. Quoiqu'il en soit, la pêche apparaît en pleine organisation, en 1421, et cette organisation remontait pour le moins jusqu'au milieu du siècle précédent, si nous savons comprendre ce passage de la charte d'Eustache III, faite l'an du seigneur MCXXI, et mise à jour par M. l'abbé Haigneré : « Puisque bien souvent, dit la formule, l'oubli se plaît à effacer les actions des ancêtres afin d'en abolir la mémoire, je veux
actions des ancêtres afin d'en abolir la mémoire, je veux que tous présents et à venir sachent... — (que nous accordons nous-mêmes en vue de Dieu)... — toutes les possessions et donations que mes prédécesseurs, à savoir mon père et AUC, ma mère, ont accordées... à l'église de St-Wulmer de Boulogne et aux chanoines qui y vaquent au service de Dieu, savoir... les aumônes faites sur les bateaux pendant la SAISON DES HARENGS ET DES MAQUEREAUX, jusqu'à concurrence de la MOITIÉ D'UNE PART sur chacun des bateaux de toute la paroisse... et 2) It is not difficult to prove, however,
paroisse... et 2) It is not difficult to prove, however, that herrings were salted long before that period (1347 or 1397); for besides the instances already given, we find that a law was made at Newport exempting salt herrings from paying duty on account of the salt and barrels used in pickling long previous to Beukelsen's pretended invention. It is clear therefore that if Beukelsen had any merit as an inventor, it must have been in the introduction of the practice of gutting them... JOHN MITCHELL : The Herring. 87 — un pied et demi de baleine à prendre au-dessus
— un pied et demi de baleine à prendre au-dessus de la fourche de la queue, dans toute ma terre... » (1). Si de nos jours l'Administration municipale voulait régulariser les aumônes de poissons que les Petites sœurs dévantes vont récolter sur les quais, elle pourrait se servir des termes de l'acte d'Eustache, tant ils s'appliquent bien à l'organisation de nos pêches. Nous avons toujours la saison du hareng, et celle du maquereau, et les mots, jusqu'à concurrence de la moitié d'une part, disent clairement qu'au XIe siècle, les pêcheurs s'associaient déjà entre eux et partageaient le produit commun par
s'associaient déjà entre eux et partageaient le produit commun par portions égales. Les aumônes faites sur les bateaux sont l'origine de la part à Dieu restée en usage et dont l'hôpital eut longtemps le bénéfice important. Au XIIe siècle, le commerce du poisson de mer salé s'étendit jusqu'à Paris (2), et les marchands par eau, rétablis sur les bases de l'antique institution des Hautes de Lutèce, y amenaient le hareng. "Harengs or et blanc, frais et poudré !" criaient dans les rues les revendeuses. Comme affirmation du développement de la récolte qu'on en faisait à Boulogne, on voit Eustache III
récolte qu'on en faisait à Boulogne, on voit Eustache III donner à l'abbaye de Clugny une rente de 20 mille harengs (3), et accorder, avec l'église de Coquelles, la dîme des grains et des harengs à l'abbaye de St-Augustin de Thérouanne (1). Imitant sa générosité, sa fille Mahaud, future reine d'Angleterre, ajouta à ses dons une rente de 5 milliers de ces précieux poissons, pour le carême des religieux du Mont Saint-Eloi. L'église imposa la dîme comme condition de la faculté de pêcher le dimanche et les jours de fête. C'est, sous ce considérant, que le pape Alexandre III, en
C'est, sous ce considérant, que le pape Alexandre III, en 1180, l'établit dans la bulle qui occasionna la révolte des pêcheurs du littoral, lorsque Simon, abbé de St-Bertin, la rapporta de Rome (2). (1) DUPÂquier. Le port de Calais au XVIIe siècle. (2) Voir ce détail dans l'Histoire de la pêche, page 149 et suivantes, en corrigeant la date erronée donnée au fait lui-même.— « Il y a dans l'Histoire des Abbés de St-Bertin par M. de Laplane un assez bon résumé de l'affaire (pp. 242-247) et la date du privilège d'Alexandre III, 27 février 1180, d'où il suit que
privilège d'Alexandre III, 27 février 1180, d'où il suit que Simon, parti à Rome en 1179, pour assister au Concile de Latran, comme il nous l'apprend lui-même dans son Cartulaire, ne revint que l'année suivante. La décrétale de 1169 n'est pas la bulle que Simon a rapportée. Ce sont deux choses distinctes. Il n'y avait autre chose dans la Bulle bertinienne que l'établissement d'une dîme nouvelle. Les pêcheurs, dans leurs révoltes, s'écrient qu'il est inouï qu'on ait jamais levé la dîme sur les harengs : (Cart. p. 349.) La donation d'Eustache III à l'abbaye de St-Augustin, en 1125, ne va