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31.50 OUBLI DE LA CROIX DU NORD 1 rue des Sept-Aganches, LILLE Il n'est pas fait d'envoi contre remboursement Prévoir la commande, paiement Chèque postal Non. SIE 415 Le Gérant: F. LEFEBVRE. 8 DIMANCHE 25 FÉVRIER 1934 LA CROIX DU NORD AVARÉ P Vous pourrez vous documenter GRATUITEMENT sur les avantages pratiques et économiques des appareils au gaz et à l’électricité. MARCHAL Autobandes capitonnées, CADRES ET WAGONS DE TOUTES DIMENSIONS. Garde-Meuble assuré contre l’incendie, 42, rue de Lille, LA MADELEINE (Nord) Tél. 61. À SAINT-JOSEPH 247 87 J. GORRISSEN-PREYS, Tailleur diplomisé VÊTEMENTS pour MM. les Ecclésiastiques. Travail à la couture.
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des Nerfs, de l’Estomac ou de Maladies intérieures. Chez la Femme, en effet, la Circulation du sang joue un rôle considérable, et quand, pour une raison quelconque, le sang n'a plus son cours normal, tout l’organisme se détraque et il en découle de nombreux malaises et parfois des maladies graves. C’est pourquoi nous ne saurions trop recommander à toutes les Femmes de faire une cure avec la JOUVENCE de l’ABBÉ SOURY dès queelles éprouvent le moindre trouble de la Menstruation ou un malaise quelconque. Elles éviteront ainsi une foule d’infirmités et guériront, sans poisons, Maladies intérieures de la Femme. Ménstrues,
et guériront, sans poisons, Maladies intérieures de la Femme. Ménstrues, Fibromes, Hémorragies, Pertes blanches, Règles irrégulières et douloureuses. Suites de couches. Migraines, Névralgies, Maladies du Retour d'Âge, des Nerfs et de l’estomac, Troubles de la circulation ; Congestions, Vertiges, Etourdissements, Varices, Hémorroïdes, Phlébites, Faiblesse, Neurasthénie, etc. La JOUVENCE DE L’ABBÉ SOURY préparée aux Laboratoires Mag. DUMONTIER, à Rouen se trouve dans toutes les pharmacies Prix 1 Le flacon 10 fr. 60 (Impôt compris) Bien exiger la véritable JOUVENCE DE L'ABBÉ SOURY qui doit porter le portrait de l'ABBÉ SOURY et en rouge la signature Mag. DUMONTIER. AUCUN AUTRE PRODUIT NE
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— Mois de Mars pour tous : S. Joseph, modèle des Chrétiens (Dés. B.) 1 » Isné. — S. Joseph dans l’Évangile (Leth) 4.65 Jeanroy. — Mois de S. Joseph (B. P.) 2.35 Cardinal Lépicier. — S. Joseph, époux de la T. S. Vierge (Leth) 22 » Millot. — Trésor d'histoires pour le Mois de S. Joseph (Leth).... 13.65 Nadat. — Mois de S. Joseph (B. P.) 2.55 Renard (B. P.). Joseph et l'enfance de Marie et de Jésus 11.25 Rey-Mermier. — Les joies et les épreuves de la famille : Petit Mois de S. Joseph 1.30 Riondel. — Vie
: Petit Mois de S. Joseph 1.30 Riondel. — Vie intime de S. Joseph 8.25 Rouzic. — La Vie chrétienne à l'école de S. Joseph 4.65 Sauvé. — S. Joseph intime 16.50 Mois de S. Joseph pour les enfants 2.35 Trois Petits Mois de Saint Joseph, de Marie et du Sacré-Cœur Reliés japonais 13.25 Reliés imitation maroquin 28.25 Reliés façon maroquin, filets or 41 Voir dans nos Magasins, les Images de S. Joseph, sous cadre, aux meilleurs prix. LITANIES DE SAINT JOSEPH EN LATIN ET EN FRANÇAIS 1 fr. la douz. ; 5.25 le cent ; 44 fr. le mille.
douz. ; 5.25 le cent ; 44 fr. le mille. NOTA. — Tous nos prix sont annoncés franco de port. Le prix du port est défalqué quand les livres sont pris en notre Magasin de Librairie. Payez à la commande par chèque postal. Lille 415. VOTRE LITERIE VOUS DONNERA TOUTE SATISFACTION — SI VOUS L'ACHETEZ EN CONFIANCE E. B. HUYGEOT PONTHIEU LILLE, 11 bis et 19, Rue de la Bourse • LILLE • Tél. 908.18 FONDES EN 1656 — — Confection et réfection de MATELAS en tous genres Des LIVRES pour la CULTURE, le JARDINAGE et la VIE à la
pour la CULTURE, le JARDINAGE et la VIE à la CAMPAGNE La Librairie de la « CROIX DU NORD », 1, rue des Sept-Agaches, à Lille, expédie contre mandat ou chèque postal (n° 415 Lille) les volumes suivants dont le prix est indiqué à la suite de chaque titre, franco et sans, contre tout risque (Le coût du port et de l'assurance est, tout naturellement, défalqué quand on prend livraison en notre magasin même). Il n’est pas fait d’envoi contre remboursement. TRAITES COMPLETS D’AGRICULTURE Genech de la Louvlère : Manuel d’Agriculture 23 50 Seltensperger : Précis d’agriculture (Blr) 26 20
d’Agriculture 23 50 Seltensperger : Précis d’agriculture (Blr) 26 20 Seltensperger : Agriculture générale (Blr) 5 70 CONSTRUCTIONS ET MÉCANIQUE Arnould : Constructions rurales (Blr) Danguy : Constructions rurales : Tome I : Principes généraux de la construction (Blr) Tome II : Bâtiments agricoles Aménagement de la ferme (Blr) Petit : Electricité agricole (Blr) Phalbert et Roux : Génie rural (Dnd) Provost : Pratique du Génie rural (Blr) COMMENT S’ORGANISER Ralli : Comptabilité de la ferme (Blr) Barème ou comptes faits (Crn) Bonnet : Guide manuel du capitaliste (Grn) : Intérêts au taux de 3 à 6 % Intérêts au
Intérêts au taux de 3 à 6 % Intérêts au taux de 3 à 9 1/2 % Bussard : Livre de la fermière (Blr) Caziot : Expertises rurales et forestières (Blr) Convert : Comptabilité agricole (Blr) Dunod : Agenda 1934. Agriculture Francon : Tarif de cubage des bols (Grn) Jouziet : Economie rurale (Blr) Jouziet : Législation rurale (Blr) Jouzier : Droit administratif rural (Blr) Massebibuf : Comment placer son argent aujourd’hui (Grn) Moreux : Comment prévoir le temps (Dnd) Moreux : Méthode simple pour prévoir le temps (Dnd) Ponsard : Les professions agricoles (Msr) Prugneaux : Tarif pour cuber
: Les professions agricoles (Msr) Prugneaux : Tarif pour cuber les bois (Grn) Sanson : Prévision du temps en agriculture (Blr) Seltensperger : Lectures agricoles (Blr) Val le Me : Guide pratique des gardes champêtres (Grn) Vuignier : Comment exploiter un domaine (Blr) : Tome I : Aménagement du domaine Tome II : Exploitation du domaine Vuignier : Exploitation de la terre en France (Bretagne, Normandie, Picardie, Flandre) (Blr) Wéry : Agenda aide-mémoire agricole (Blr). 17 00 20 00 20 00 26 00 62 50 20 00 13 00 4 25 18 20 20 00 20 00 20 00 20
25 18 20 20 00 20 00 20 00 20 00 21 50 11 80 26 20 20 00 13 60 13 00 22 60 7 80 17 00 9 50 8 00 19 80 26 50 10 50 16 80 16 80 26 00 21 50 LE TRAVAIL DES CHAMPS BaJoU : Machines agricoles (Blr) Brunet : Matériel viticole (Blr) 19 85 Coupan : Machines de culture (Blr) 20 20 Coupan : Machines de récolte (Blr) 20 20 Danger : Traité pratique d’arpentage (Gm) 18 00 Diffloth : Agriculture générale, 4 volumes (Blr) : I. Le sol et l’amélioration
générale, 4 volumes (Blr) : I. Le sol et l’amélioration des terres.... 19 80 II. Labours et assolement 19 80 III. Les semailles et l’entretien des cultures 19 80 IV. Les récoltes 19 80 Muret : Arpentage et nivellement (Blr) 26 50 Ponclins : Motoculture pratique (Blr) 16 80 Rabaté : Manuel de l’arpenteur-métreur (Blr) 24 00 Risier : Drainage et assainissement des terres (Blr) 19 80 Risle : Irrigations (Blr) 20 20 LES ENGRAIS André : Chimie du sol (Blr) 26 40 André : Chimie végétale, 2 vol. (Blr) 39 25 Gord : Géologie agricole (Blr) 19 80 Dienert
39 25 Gord : Géologie agricole (Blr) 19 80 Dienert : Hydrologie agricole (Blr) 26 20 Garola : Engrais. Tome I : Les matières fertilisantes (Blr) 19 80 Garola : Engrais. Tome II : Pratique de la fumure (Blr) 19 80 Guillin : Analyses agricoles (Blr) 20 00 Kayser : Microbiologie appliquée à la fertilisation du sol (Blr) 19 80 Miège : Pratique des engrais (Blr) 5 70 Petit : Engrais en horticulture (Blr) 16 60 Rendu : Fertilité de la terre, traité des engrais (Grn) 10 80 LES CULTURES (Semis, Récoltes et Ennemis) Blanchon : Art de détruire les
(Semis, Récoltes et Ennemis) Blanchon : Art de détruire les animaux nuisibles (Blr) 16 60 Bouant : Le chac (Blr) 20 00 Coquidé : Amélioration des plantes cultivées et du bétail (Blr) 26 40 Delacroix : Maladies parasitaires des plantes cultivées (Blr) 26 00 Delacroix : Maladies non parasitaires des plantes cultivées (Blr) 26 00 Fleury de la Roche : Les plantes bienfaisantes (Gt. L.) : Broché, 11.10 — Relié.... 14 80 Fron : Exploitation des bois (Blr); 13 60 Fron : Les plantes nuisibles à l’agriculture (Blr) 19 80 Fron : Sylviculture (Blr) 19 80 Gaillard : Les Céréales,
Fron : Sylviculture (Blr) 19 80 Gaillard : Les Céréales, 2 vol. Blr) 33 00 Garole : Les haricots fourragères (Blr) 19 80 Garnis : Prairies naturelles et prairies artificielles (Blr) io 80 Guénaux : Animaux nuisibles (Blr) 13 80 Guénaux : Entomologie et parasitologie agricole (Blr) 26 20 Guénaux : Ornithologie agricole (Blr) 19 80 Harnon : Botanique utile et agréable (Grn) 13 80 Hitler : Plantes Industrielles (Blr) 96 00 Hitler : Plantes sarclées (Blr) 20 00 Jumetle : Cultures coloniales (Blr) : I. Plantes alimentaires et médicinales.... 22 00 II. Plantes industrielles 22 00 Klein : Météorologie
22 00 II. Plantes industrielles 22 00 Klein : Météorologie agricole (Blr) 26 20 Leroux : Ostréiculture (Blr) 19 80 Marié : Culture des porte-graines (Blr).... 26 00 Rolet : Culture des plantes médicinales (Blr) 26 00 Rolet : Plantes à parfums et plantes aromatiques (Blr) 20 00 Saillard : Betteraves et sucrerie de betteraves. 2 volumes 40 Francs Sclvribaux : Botanique agricole (Blr) 19 80 CULTIVEZ VOTRE JARDIN Batillant : Le Jardinier de tout le monde (Grn) 17 80 Bellair : Les arbres fruitiers (Blr) 16 80 Bellair : Parcs et Jardins (Blr) 19 80 Berger : Plantes potagères
Parcs et Jardins (Blr) 19 80 Berger : Plantes potagères (Blr) 17 00 Blanchon : Art de détruire les animaux nuisibles (Blr) 16 60 Bois : Le petit Jardin (Blr) 17 00 Bois : Les plantes d'appartements et les plantes de fenêtres (Blr) . 17 00 Hussard : L'arboriculture fruitière (Blr).... 26 20 Bussard : Culture potagère et culture maraîchère (Blr) 56 90 Ohenevard : Culture maraîchère et de primeurs (Blr) 16 60 Dervaux : Culture des arbres fruitiers (Gm) 10 80 Harnon : La botanique utile et agréable (Grn) 13 80 anglais ; Le Jardinier fleuriste (Grn) 12 00
13 80 anglais ; Le Jardinier fleuriste (Grn) 12 00 Lefebvre : Plantations, parcs et Jardins publics (Dud) 52 20 Lequertier : Traité pratique de Jardinage (Grn) 12 00 Lequertier : Installation du jardin (Grn).... 9 60 Manget : Champignons comestibles et vénéneux (Blr) 10 40 Mottet : Arbres et arbustes d’ornement de pleine terre (Blr) 80 00 Noter : A. B. C. D. de la taille des arbres fruitiers (Gm) 8 40 Pacottet : Cultures de serres (Blr) 26 20 Pacottet : Viticulture (Blr).26 20 Passy : Traité d’arboriculture fruitière (Blr) I. Plantation et greffage 6 00 II. Taille
fruitière (Blr) I. Plantation et greffage 6 00 II. Taille 6 00 III. Le poirier 6 00 IV. Pommier, figuier, châtaignier, noyer. 6 00 V. Pêcher, abricotier, prunier, cerisier, framboisier, groseillier 6 00 VI. Culture des raisins de table. La vigne. 6 00 Renaudet : Nos petits ennemis : Les parasites du jardin (Rn L) 4 00 Rivoire et Ebel : Roses et rosiers (Blr).... 26 00 Rolet : Culture des fleurs en forçage hâtif (Blr) 11 40 Rousset : Pour le Jardinier amateur (Dud). 21 10 Rudolph : Manuel du Jardinier (Blr) 16 80 Vilmorin : Manuel de floriculture
du Jardinier (Blr) 16 80 Vilmorin : Manuel de floriculture (Blr).... 21 80 Warcollier : Le pommier à cidre (Blr) 20 00 LES ANIMAUX DE LA FERME Bonnefond : Elevage et dressage du cheval (Blr) 20 00 Diffloth : Les races bovines (Blr) 26 20 • Les races chevalines (Blr) 26 20 • Chèvres, porcs, lapins (Blr) 20 00 • Les moutons (Blr) 20 00 • Zootechnie générale, 3 vol. (Blr). 57 80 • Tome I : Production et amélioration du bétail (Blr) 19 80 • Tome II : Elevage et exploitation des bovidés et des chevaux (Blr) 19 80
et exploitation des bovidés et des chevaux (Blr) 19 80 • Tome III : Elevage et exploitation des moutons et des porcs (Blr) 19 80 Dumont : Manuel pratique de l'alimentation du bétail (Blr) 16 80 Gouin : Rationnement des animaux domestiques (Blr) 8 50 Gouin : Les aliments du bétail et les intoxications alimentaires (Blr) 19 80 Gouin : Alimentation rationnelle des animaux domestiques (Blr) 26 00 Lamarche : Le porc (Gm) 3 00 Larbalétrier : Les vaches laitières (Gm).... 11 40 Lequertier : Elevage du porc (Grn) 13 60 Magne : Races chevalines (Gm) 18 00 Relier :
60 Magne : Races chevalines (Gm) 18 00 Relier : Elevage du cheval (Blr) 16 60 Santini : Le cheval (Grn) 10 60 Thierry : Les vaches laitières (Blr) 16 80 GRANDES ET PETITES BASSES-COURS Arnould : La basse-cour (Blr) 16 80 Blanchon : Canards, oies, cygnes (Blr) 16 60 Champagne : Art d’élever et d’instruire les oiseaux (Grn) 11 80 Chenevard : L’élevage moderne du lapin (Blr) 5 70 Chenevard ; Oies et canards (Blr) 8 55 Chenevard : Pintades et dindons (Blr) 8 55 Chenevard : Les pigeons de rapport, de luxe et de sport (Blr) ig 60
de rapport, de luxe et de sport (Blr) ig 60 Chenevard : Alimentation rationnelle des volailles (Blr) 16 60 Chenevard : Traité d'ovoculture (Blr) 19 80 Chenevard : Maladies des volailles (Blr).... 16 60 Coupin : L’amateur de papillons (Blr) 16 80 Dovax : Elevage du lapin (Grn) 8 00 Diffloth : Les méthodes modernes en aviculture (Blr) 4000 Diffloth : L’élevage des volailles (Grn) 10 60 D'bowski : Les lapins à fourrures (Blr).... 8 55 Guénaux : Ornithologie agricole (Blr) 19 80 Larbalétrier ; Les animaux de basse-cour (Grn) 12 20 Moreau : L’amateur d’oiseaux de volière (Blr) 17
12 20 Moreau : L’amateur d’oiseaux de volière (Blr) 17 00 Pulinckx ; Les races de poules (Blr) 6 75 Lanudet : Elevage des pigeons (Grn) 10 80 Rodillon : La basse-cour moderne (Blr).... 5 70 Voitellier : Les races de volailles (Blr) 13 80 Voitellier : Aviculture (Blr) 13 80 Wood : Précis d'aviculture (Blr) 11 25 LE RUCHER Barasc. : Ma technique apicole (Blr) 21 60 Bonnet : Apiculture (Blr) 26 00 Riches : L’abeille domestique, son élevage, ses produits (Grn) 18 80 Lemaire : Le rucher (Blr) 11 80 • Les ruches (Blr) 5 70 • Les
11 80 • Les ruches (Blr) 5 70 • Les habitants du rucher (Blr)... 5 70 • Les produits du rucher (Blr).... 5 70 • La conduite du rucher (Blr).... 5 70 LES INDUSTRIES DE LA FERME Allailloux : Manuel du maréchal-ferrant (Blr) 21 00 Ammann : Meunerie, Boulangerie (Blr).... 26 20 Beau et Bourgain : L'industrie fromagère, 2 volumes (Blr) 26 00 Blanchon : L'industrie des fleurs artificielles (Blr) 11 60 Boullanger : Distillerie agricole et Industrielle. 2 volumes (Blr) 39 00 Boullanger : Malterie-Brasserie, 2 vol. (Blr). 38 60 Bouquin : Manuel de Meunerie (Bir) 20 00 Brunet
60 Bouquin : Manuel de Meunerie (Bir) 20 00 Brunet : Matériel vinicole (Blr) 20 00 Corvet : Manuel du laitier et crémier (Blr). 20 80 Dervaux : La laiterie et la biérerie (Grn). 11 60 Dornic et Chollet : Lait, beurre et dérivés (Blr) 26 20 Dornic : Le contrôle du lait (Blr) 11 40 Ducloux : Le lait, le beurre et le fromage (Blr) 5 70 Guillin : Analyses alimentaires (Blr)........ 20 00 Kayser : Microbiologie appliquée à la transformation des produits agricoles (Blr).... 26 00 Jumelle : Les huiles végétales (Blr) 26 00 Leroux et Duchesne :
Les huiles végétales (Blr) 26 00 Leroux et Duchesne : Manuel de vannerie (Blr) 26 60 Leroy : Le vin, répression des fraudes, protection des appellations d’origine (Blr).... 16 Mariller : Manuel du distillateur (Blr) 20 Martin : La laiterie (Blr) 19 Pacottet : Vinification (Blr) 26 Pacottet : Vins de champagne et mousseux (Blr) 26 Pacottet : Eaux de vie et vinaigres 26 Petiteau : Manuel de droguerie-herboristerie (Blr) 27 Piuvinage : Industrie et commerce des engrais, 2 volumes (Blr) 38 Ray : Manuel du fabricant de conserves (Blr) 24 Ray : Manuel des vins, cidres, poirés, eaux gazeuses
24 Ray : Manuel des vins, cidres, poirés, eaux gazeuses (Blr) 23 Rolet : Les industries annexes de la laiterie (Blr) 15 Rolet : Les conserves de fruits (Blr) 20 Rolet : Les conserves de légumes et de viandes (Blr) 20 Rouberty : Manuel de sucrerie (Blr) 90 Waroquier : Cidrerie (Blr) 26 SOIGNONS NOS ANIMAUX Cagny : Hygiène et maladies du bétail (Blr) 26 Chenevard : Maladies des volailles (Blr).... 16 Lamarche : Les Conseils du Père Antoine... 8 Regnard : Hygiène à la ferme (Blr) 20 Villiers et Larbalétrier : Traité de médecine vétérinaire (Grn) 15 LE CHASSEUR
Larbalétrier : Traité de médecine vétérinaire (Grn) 15 LE CHASSEUR ET SON CHIEN Blaze : Chasseur au chien courant (Grn)... 10 Blaze : Chasseur au chien d’arrêt (Grn).... 10 Douville : Traité pratique d’hygiène, d’élevage et des maladies du chien (Grn) 11 Larbalétrier : Manuel pratique de l’amateur de chiens (Grn) 9 Leroux : Le chasseur dresseur 7 De Lesse : Chasse, élevage et piégeage (Blr) 26 Mégnin : Nos chiens (Blr) 17 Pertus : Le chien (Blr) 17 Rodillon : La chasse d’aujourd’hui (Blr) 9 LA PÊCHE Demassas : Le pêcheur à la mouche artificielle (Grn) 9 Fisher :
Le pêcheur à la mouche artificielle (Grn) 9 Fisher : La pêche à toutes lignes (Grn) 9 Gobin : Pisciculture en eaux douces (Blr) 16 Guénaux : Pisciculture (Blr) 16 Villette des Prés : Pêche et poissons d’eau douce (Blr)
LA CHOCOLATERIE CONFICTION BICOLORÉ CONSTRUCTEUR Système de Lauenstein pour les pâtes dures, demi-dures, molles et liquides, également pour les pâtes noisettes jusqu'à 4 m/m. Nous vous prions d'examiner les avantages de notre température en comparaison de celles existant sur le marché : Tempérage entièrement automatique. La pâte de chocolat étant en contact avec les thermomètres évite au personnel le réglage de l'eau refroidissante, car la température de la pâte en fixe automatiquement la quantité nécessaire. Les écarts de la température initiale n'ont aucune influence sur la température finale de la pâte tempérée. Réalisation du travail sans interruption. D'où économie de
pâte tempérée. Réalisation du travail sans interruption. D'où économie de main-d'œuvre et de manutention. Mise en route rapide. Selon les dimensions des différents modèles la machine se trouve en pleine marche en 6 à 30 minutes après le chauffage. Transport automatique des pâtes molles et liquides dans le récipient, même éloigné et plus haut que la température. Nettoyage facile, d'où changement rapide de la pâte à tempérer. Encombrement insignifiant. Quantité d'eau refroidissante insignifiante. ADOPTEZ NOTRE NOUVELLE pour blancs d'œufs et pâtes légères 4 Types Modèle P.M. 80 Moteur spécial, fermé, ventilé de 3 CV Embrayage à disques multiples Boîte à
ventilé de 3 CV Embrayage à disques multiples Boîte à 4 vitesses 2 Bassines en acier 40 et 80 litres Modèle S.M. 20 Moteur spécial, fermé, ventilé de 1/2 CV Embrayage à disque semi-automatique Boîte à 3 vitesses 2 Bassines en acier 12,5 et 20 litres Modèle M. 40 Moteur spécial, fermé, ventilé de 1 CV Embrayage à disque semi-automatique Boîte à 3 vitesses 2 Bassines en acier 25 et 50 litres Modèle Q. 10 Moteur spécial, fermé, ventilé de 14 CV Démarreur par bouton poussoir Boîte à 3 vitesses 1 Bassine en acier 10 litres Batteuse Type P.M. 80
1 Bassine en acier 10 litres Batteuse Type P.M. 80 n — DÉCEMBRE 1934 Sommaire Le Soja, source de nombreux produits alimentaires..., 27 Bonbons à la réglisse ordinaires et de fantaisie en Angleterre 32 Les sirops, leur réglementation , ; : 35 Chronique documentaire : Nouvel appareil pour la détermination de la température de cristallisation du beurre de cacao. — Recherche des agents de blanchiment des farines. — Détermination pycnométrique des matières grasses dans le cacao et le chocolat. — L'essai et l'évaluation des alcools et du rhum employés en pâtisserie et en confiserie. — Recherche de l'adduction de beurre
pâtisserie et en confiserie. — Recherche de l'adduction de beurre de cacao. — Détermination des indices d'acide azotique du beurre de palme et du beurre d'Iupe. — Applications de la notion du pH à la fabrication des marrons glacés. — Insuffisance des conditions de stockage des graines de soja sur le rendement en phosphatides. — Recherche de la lécithine végétale dans les produits qui en contiennent 38 Projet de suppression des droits sur les sucres destinés à la confiserie 41 Pâtes de fruits de qualité fine à base de pectine 43 La vanille et son emploi en chocolaterie 46 Marché