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région dans des discours que nous résumons à peu près ci-dessus, et décidé que la surface des parcelles, ayant droit de participation aux primes, serait abaisée à 10 ares, au lieu de 25 qu'elle était précédemment; ce qui donnera encore une prime de 50 à 60 fr. par hectare. La Chambre a également décidé que les déclarations d'ensemencement devraient être faites avant le 1er juin pour le lin et le 1er juillet pour le chanvre. La Chambre s'est également préoccupée des abus auxquels peut donner lieu cette répartition de la prime calculée sur la surface ensemencée, en ce sens que
prime calculée sur la surface ensemencée, en ce sens que certaines individualités peu scrupuleuses pourraient emballer avec du chanvre ou du lin, des terrains absolument impropres à cette culture et venir ensuite réclamer la prime. D'autres encore, pourraient, après avoir enlevé la récolte de céréales, cultiver le chanvre ou le lin en culture dérobée. Pour parer à ce danger, il existe au chef-lieu de chaque département une commission chargée précisément d'examiner ces cas de fraude, et si un cultivateur sollicitait une prime pour une culture qu'il n'a pas faite, ou qu'il a faite dans une intention de fraude, non seulement
qu'il a faite dans une intention de fraude, non seulement il serait exclu du bénéfice de la prime, mais de plus il pourrait être déféré aux Tribunaux. De plus, le Ministre a déclaré que si les cas de fraudes se trouvaient en certain nombre, la concession de la prime serait ramenée au poids des textiles récoltés et non à la surface ensemencée. Cet autre mode de répartition pouvant être préjudiciable aux cultivateurs sérieux, les années de mauvaise récolte, ceux-ci ont tout intérêt à veiller à ce que des larrons ne viennent pas s'introduire parmi les participants. (Moniteur des Syndicats Agricoles.)
viennent pas s'introduire parmi les participants. (Moniteur des Syndicats Agricoles.) La mousse des prairies et le sulfate de fer « Ayant des présemplis de mousse, écrit un abonné de la Haute-Saône, j'ai l'intention d'employer le sulfate de fer, mais je ne sais quelle quantité il faut employer par hectare, ni à quelle époque il convient de le répandre. Je vous serais donc reconnaissant de me dire comment je dois opérer. » Il y a cinq à six ans que le traitement des mousses des prairies, par le sulfate de fer, a été préconisé par un ingénieur, M. Marguerite Delacharlonny, et
a été préconisé par un ingénieur, M. Marguerite Delacharlonny, et que des expériences ont été faites à cette occasion par M. A. Muntz, professeur à l'institut agronomique et par d'autres encore. De ces expériences, il résulte que la destruction des mousses par le sulfate de fer est fondée sur ce principe que ce corps, engrais à dose modérée, est poison à dose élevée. Et comme la mousse est d'une résistance moindre que l'herbe des prairies, il s'ensuit qu'une dose de sulfate de fer, utile pour l'herbe, tue la mousse; que la dose à employer variera selon la force de cette
la dose à employer variera selon la force de cette herbe, qu'il en faut moins dans un gazon jeune que dans un gazon plus vieux, plus compact. La quantité moyenne est de 300 kilogrammes par hectare, les limites extrêmes peuvent varier entre 200 et 300 kilogrammes et quelquefois plus. L'application se fait en deux fois, à quinze jours d'intervalle. Le mode d'emploi le meilleur est la dissolution dans l'eau, mais il n'est pas toujours praticable. On se contente alors de broyer et de pulvériser le sulfate de fer, de façon que les plus gros morceaux ne dépassent pas la grosseur
que les plus gros morceaux ne dépassent pas la grosseur d'un gros grain de sel, on y mêle intimement six à huit fois autant de sable, de terre, de terreau, de plâtre, cendres, etc., en vue de faciliter l'épandage qui se fait ensuite à la pelle, en lançant chaque pelletée de manière à la répartir bien régulièrement. C'est en mars-avril, quand la pluie menace, qu'on opère de préférence. On renouvelle l'opération après la première coupe. Après le traitement, les mousses noircissent, se dessèchent et tombent en poudre. Quand les mousses deviennent seulement grises, rousses, elles renaissent peu après, et un
deviennent seulement grises, rousses, elles renaissent peu après, et un second épandage est nécessaire. Enfin il peut arriver que les traitements de la première année ne suffisent pas et qu'on doive recourir à une nouvelle application l'année suivante. Encore un mot : le développement des mousses dans une prairie étant l'indice d'un sol appauvri, l'application d'engrais est nécessaire après leur destruction : on devra donc fumer fortement. Le sulfate de fer détruit la mousse, c'est tout ce qu'on doit en attendre; il ne donne pas à l'herbe l'azote, la chaux, l'acide phosphorique dont elle a besoin. À L. (Gazette du
l'acide phosphorique dont elle a besoin. À L. (Gazette du Village.) Le Vin Naturel Est réputé naturel : Tout vin qui ne renferme que le produit de la fermentation du jus de raisin frais. Est réputé loyal : Tout vin exempt de vice caché, dont les caractères organoleptiques et la composition correspondent à la moyenne des vins de la même contrée et de la même année, ou s'il s'agit d'un vin qui correspond à un échantillon-type déjà agréé. Cependant la définition doit être parfois plus sévère, et rentrer plutôt dans le domaine de la dégustation que de la chimie. Ainsi,
le domaine de la dégustation que de la chimie. Ainsi, un vin cru paysan vendu comme bourgeois, ou ce dernier vendu comme cru château, cessent d'être loyaux parce que, quoique possédant la même composition chimique, ils diffèrent de saveur, de bouquet... ce qui tient à des principes dont la nature ou les proportions échappent à la chimie. Est réputé marchand : Tout vin qui ne possède aucun vice caché ou apparent, susceptible de rendre sa conservation éphémère ou sa consommation difficile. Mais : 1° Un vin naturel peut très bien n'être pas marchand; 2° Il peut rester marchand sans être
n'être pas marchand; 2° Il peut rester marchand sans être loyal. Rentrent dans le premier cas : les vins provenant de vignes trop atteintes de parasites, animaux ou végétaux connus, tels que le phylloxéra, cochylis, mildiou, oïdium. Ceux qui ont trop souffert, soit dans les raisins ou dans l'arbuste producteur, des phénomènes météorologiques, tels que les vins de vignes ou de raisins gelés, grillés, grêlés, pourris, envasés... Les vins provenant de vendanges trop hâtives ou trop tardives; ceux trop mal cuvés, trop mal soignés. Viennent dans le second cas : les vins plâtrés, les vins de cépages étrangers, livrés comme
les vins plâtrés, les vins de cépages étrangers, livrés comme originaires de cépages français; les vins d'un pays, d'une contrée, d'un cru, d'une année, substitués à un autre, les vins de vignes trop arrosées. Si l'Exposition des Vins de Toulouse. Vins blancs. — À l'exception de Gaillac, nos contrées ne produisent guère de vins blancs. Les vins de Gaillac possèdent de la finesse et du moelleux, et prennent aisément la mousse. S'ils étaient convenablement champagnisés, ils se montreraient tout à fait limpides et dégagés d'un goût de lie qui en masque le charme. Le Cavignon entre, pour la grosse part,
masque le charme. Le Cavignon entre, pour la grosse part, dans leur production; c'est un cépage distingué, laissant loin derrière lui la Chalosse et le Mauzac, si répandus dans la Haute-Garonne; mais je n'ose pourtant le mettre sur la même ligne que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, qui, sur jeunes vignes, ont produit chez M. d'Hébrard, au Mas-Grenier (Tarn-et-Garonne), des vins excellents, rappelant les Barsac et les Sauternes. Le vin de Sémillon seul, de M. Mailhos, est aussi fort agréable. Si l'on considère que le Sémillon, à maturité plus hâtive que le Mauzac, est aussi fertile que lui,
plus hâtive que le Mauzac, est aussi fertile que lui, l'hésitation entre les deux n'est pas possible. M. E. Hébrard nous a présenté un vin de Riesling, frêle et très délicat, qui donne bien à l'oeil et au palais l'impression d'un vin du Rhin, et un autre vin de Marsanne et Roussanne, ayant du corps et du moelleux, qui, quoique récolté sur les côtes de Fronton, ne paraît pas sensiblement différer du vin des mêmes cépages de Côte-Rotie. Ne faut-il pas en conclure que, sans méconnaître l'influence du sol, du climat et de l'exposition, les cépages transmettent aux vins qui
climat et de l'exposition, les cépages transmettent aux vins qui en dérivent le goût qui leur est propre et que, par suite, leur rôle est tout à fait prépondérant? Pour en revenir à notre Mauzac, je dirai que, s'il convient de le garder comme raisin de conserve pour la table, il serait avantageux, pour les cuvées, de lui substituer le Sémillon, qu'on fera bien d'accompagner d'un quart de Sauvignon et Muscadelle. En ce moment, les vins blancs sont plus recherchés que les vins rouges et se vendent mieux. L'excès de production qu'on entrevoit déjà pour les vins rouges — tout
production qu'on entrevoit déjà pour les vins rouges — tout au moins pour les vins communs — est encore bien éloigné pour les vins blancs. J'appelle sur ce point l'attention des viticulteurs soucieux de l'avenir. Vins de vignes françaises conservés. — De l'avis des négociants qui, de longue date, connaissent les Villaudric, ces vins, sans être indignes de leur vieille réputation, ont quelqu'un peu perdu de leur belle couleur, de leur vinosité et de leur finesse. Il n'y a pas à en être surpris, quand on songe que le phylloxéra a d'abord détruit les vignes du coteau qui fournissaient les
a d'abord détruit les vignes du coteau qui fournissaient les fruits les plus généreux. Cependant on trouve encore à Villaudric de bons vins, d'une très belle robe, contenant de 11 à 12 degrés d'alcool et 30 grammes d'extrait sec. Ils ont une certaine rudesse, sans doute, à la prépondérance de la Négrette; mais celle-ci est affinée, nous en avons acquis la conviction, par l'addition à la cuve des cépages blancs, Chasselas et Mauzac. Ce sont des vins complets, susceptibles de figurer sur une bonne table, mais dont l'emploi le plus habituel est de servir à des coupages pour les besoins
habituel est de servir à des coupages pour les besoins du commerce de Bordeaux. Les Fronton ont mieux conservé leur ancien type que les Villaudric; ils ont moins de corps, mais plus d'agrément. On nous a présenté une importante série vraiment digne d'éloges. Je citerai en tête ceux de MM. Lassalle, Gayral et E. Hébrard, qui ne laissent rien à désirer. Celui de M. Hébrard, de 1892, a dosé 12 degrés d'alcool et 30.9 d'extrait sec. Les vins rouges de Gaillac, à quelques exceptions près, nous ont paru plus dégénérés que les Villaudric. De ce côté, on paraît trop délaisser
que les Villaudric. De ce côté, on paraît trop délaisser les Brochon et Duras pour sacrifier au Valdigier et aux hybrides Bouschet. A côté des Villaudric, Fronton et Gaillac, faisaient bonne figure les vins des pays voisins, dont quelques-uns pouvaient être mis en parallèle avec eux. Puis se faisaient remarquer, par leur belle couleur et leur forte constitution, les nombreux échantillons de l'arrondissement de Muret, parmi lesquels ceux de Longages. On trouve encore dans cette partie du département de gros vins de coupage et de bons vins de consommation directe; mais les vieilles vignes y sont déjà rares, et la
mais les vieilles vignes y sont déjà rares, et la reconstitution sur pied américain y suit une rapide impulsion. Vins de cépages américains non greffés. — Le jacquez est, dans notre climat, trop sujet à l'anthracnose pour qu'on puisse le considérer autrement que comme porte-greffe discutable. Nous avons examiné cependant les vins de ce cépage qui, à l'intensité de coloration que l'on connaît, joignaient un goût acceptable, où le fox se faisait peu sentir. Ils étaient cuvés sans addition d'acide tartrique. On voit bien qu'ici les conditions ne sont plus les mêmes que dans la région de l'olivier. Cette remarque
les mêmes que dans la région de l'olivier. Cette remarque s'applique à tous les producteurs directs. Le goût de fox y est moins apparent que dans les pays plus secs et plus chauds. Nous avons dégusté des vins d'Othello, dont le commerce s'accommoderait volontiers; ils étaient d'une couleur aussi intense et aussi vive que celle des hybrides Bouschet. Je signalerai en passant, quelques échantillons d'Herbemont bien réussis, un échantillon d'Othello et Secrétary qui nous a étonnés par son goût presque franc, et surtout une eau-de-vie d'Othello de 1892, fabriquée chez M. d'Athémar, qui a été trouvée excellente, et, en tout
M. d'Athémar, qui a été trouvée excellente, et, en tout cas, bien supérieure à toutes les autres eaux-de-vie du département. Il serait bizarre que l'Othello, qui semblait condamné à n'engendrer que des vins grossiers, fût apte à devenir un rival de la Folle-Blanche. Vignes greffées. — Les vins de vignes greffées sur américain, que nous avons comparés avec ceux des vignes franches de pied, nous ont fourni la preuve que le greffage n'altérait pas le goût propre à chaque cépage. Cette constatation n'est pas nouvelle, mais comme il y a encore des incrédules, il est bon d'y insister. Ainsi, les
encore des incrédules, il est bon d'y insister. Ainsi, les vins de nos anciens plants, qu'ils proviennent de vignes greffées ou non, offrent exactement les mêmes caractères, et gardent leurs qualités et leurs défauts héréditaires. Ces plants ont leurs fervents et leur détracteurs. Les uns les considèrent comme les meilleurs; les autres les rejettent et les remplacent par d'autres plus fertiles ou plus délicats. Mais la plupart hésitent, tâtonnent, font des essais. C'est ce qui explique qu'on nous ait adressé les vins d'une multitude de cépages, vinifiés tantôt séparément, tantôt en proportions diverses. On a voulu, sans doute, connaître notre
en proportions diverses. On a voulu, sans doute, connaître notre opinion à leur égard, afin de ne multiplier que ceux ayant donné les meilleurs résultats. Il est temps encore de choisir, puisque la reconstitution est loin de toucher à sa fin... La plus belle série de vins de fins cépages a été présentée par M. E. Hébrard, un viticulteur de vieille roche. Dans un temps où dominait la routine et où les échanges étaient peu faciles, il avait réuni, sur son domaine de Montplaisir, les cépages les plus justement renommés des diverses parties de la France; et il a pu
des diverses parties de la France; et il a pu nous offrir des vins de Bordeaux, de Bourgogne, de Côte-Rôtie, et même de Heidsieck, tous récoltés chez lui. Sans affirmer qu'ils sont identiques aux crus d'origine, il n'est pas téméraire de prétendre qu'ils pourraient, par leur saveur et leur bouquet, tenir à côté d'eux une place honorable. (À suivre.) PELLETERIES ET FOURRURES Le commerce des pelleteries a des rapports si intimes avec la chasse et le gibier qu'il ne paraîtra pas hors de propos de publier ici quelques renseignements sur son importance et sur la valeur des peaux et fourrures
son importance et sur la valeur des peaux et fourrures qui lui servent de base. Le lion s'en va; le seigneur à la grosse tête a presque disparu de l'Algérie et de tout le littoral africain, on ne le trouve plus que dans l'intérieur où il va diminuant chaque jour; d'où un enchérissement excessif de sa fauve crinière; une peau de lion, en bon état, surtout si elle porte des reflets noirâtres dans la crinière, se vend aisément de 1.800 à 2.000 francs, les peaux très ordinaires, se vendent encore 1,200 francs. Le tigre, lui, ne disparaît pas et ne
1,200 francs. Le tigre, lui, ne disparaît pas et ne disparaîtra jamais, pas plus que ses congénères, les panthères et autres léopards, d'où le prix relativement insignifiant de leurs dépouilles; une belle peau d'un tigre des forêts oscille entre 50 et 100 fr. Relativement à ses dimensions, une peau de chat noir de Hollande est infiniment plus chère; elle atteint, couramment 10 à 12 francs; les peaux de lynx valent 50 francs: une de ces dernières années, la Compagnie de la baie d'Hudson n'en a pas importé en Angleterre 70.000. La peau du renard commun n'a qu'une valeur insignifiante, mais
La peau du renard commun n'a qu'une valeur insignifiante, mais celle de son cousin américain, le renard noir, qu'on appelle aussi argenté, est hors de prix; elle vaut de 12 à 1.400 francs pièce, surtout si la queue se termine par une touffe de poils blancs; 2.000 de ces peaux sont achetées annuellement sur le marché de Londres, par la France et la Russie. Les peaux des fameux renards bleus de Sibérie sont loin de valoir ces prix; 4.000 ont été vendues l'année dernière variant de 25 à 300 fr. La palme de la rareté et du prix excessif revient
La palme de la rareté et du prix excessif revient de droit à la loutre de mer, dont une dépouille, en bon état, est assurée de trouver preneur à 5.000 fr., et d'orner à brève échéance le collet et les manches d'un boyard russe. La mode joue bien aussi son rôle dans la fluctuation des cours de l'importance des importations; alors qu'il y a peu d'années l'Amérique nous expédiait cent mille peaux de chinchillas, elle n'en envoie plus aujourd'hui que 6.000. Là, fameuse Compagnie de la baie d'Hudson reste à la tête du marché des pelleteries; elle continue à occuper,
la tête du marché des pelleteries; elle continue à occuper, avec ses concurrents et les trappeurs à sa solde, tout le nord de l'Amérique; elle n'a pas expédié l'année dernière en Europe moins de 60.000 peaux de castors, autant de peaux de martres, 16.000 peaux de lynx, 22.000 peaux de renards, 500.000 peaux de rats musqués, etc., il y a là un avenir tout trouvé pour les fanatiques de la trappe et du quatre-de-chiffre, qui trouveraient au-dessous de leur ambition la capture des belettes et des hermines de nos bois. LA SALAMANDRE La Salamandre, encore appelée, bien à tort toutefois,
LA SALAMANDRE La Salamandre, encore appelée, bien à tort toutefois, lézard noir, n'est pas un reptile, mais bien un batracien, qui, malgré la forme de son corps, a beaucoup plus de ressemblance avec le crapaud qu'avec le lézard. Elle a le corps allongé, supporté par quatre membres à doigts très distincts, la queue est allongée; la tête est aplatie et la peau dépourvue d'écailes. L'aspect général est lourd. Sur les flancs, la peau est pourvue d'une série de glandes qui sécrètent un liquide laiteux irritant, comme celui du crapaud, mais cependant moins actif. Ce liquide s'échappe surtout lorsque l'animal est
cependant moins actif. Ce liquide s'échappe surtout lorsque l'animal est irrité; c'est ce qui a pu donner naissance à la fable de l'incombustibilité de la Salamandre. En effet, il est possible que, placé dans le feu, l'animal irrité puisse sécréter par ses glandes un liquide suffisant pour diminuer momentanément l'activité du foyer; mais il y a loin de là à l'incombustibilité qu'on lui attribuait. La coloration de la Salamandre est d'un beau noir brillant avec des taches d'un jaune d'or foncé distribuées irrégulièrement. Ce petit animal, qu'on rencontre très fréquemment dans les vieilles carrières abandonnées, dans les décombres, sous les
dans les vieilles carrières abandonnées, dans les décombres, sous les pierres, et même en hiver, dans les caves des habitations, est assez répandu en France. Quoique terrestre, la Salamandre affectionne les endroits humides; d'ailleurs, elle va pondre dans l'eau, mais un ruisseau n'est pas nécessaire, la première flaque d'eau que rencontre la femelle fait très bien son affaire. La Salamandre étant ovovivipare, c'est-à-dire que l'éclosion des œufs ayant lieu dans le corps de la mère, les jeunes têtards arrivent vivants au monde. Ceux-ci ne ressemblent guère à leurs parents; leur tête est grosse, ovale, la queue très comprimée est entourée
tête est grosse, ovale, la queue très comprimée est entourée d'une mince membrane se prolonge sur le dos; les membres sont grêles; la coloration est grisâtre avec des taches brunes. Ce n'est qu'après avoir subi plusieurs métamorphoses, que la jeune Salamandre prend son aspect normal. Pendant l'hiver, la Salamandre reste engourdie dans les endroits abrités. C'est un fait assez curieux de voir cet animal, qu'on avait supposé pouvoir vivre dans le feu, jouir, au contraire, de la faculté de résister plus que tout autre aux effets du froid. En effet, on a trouvé des Salamandes gelées au milieu des glaçons,
on a trouvé des Salamandes gelées au milieu des glaçons, qui sont parfaitement revenues à la vie en les réchauffant graduellement. Indépendamment de la fable du feu, la Salamandre en a encore bien d'autres à son actif. On l'accuse d'être méchante, d'attaquer l'homme et de faire des morsures très dangereuses. On prétend aussi qu'en s'approchant des betes bovines, elle les fait enfler; de là, le nom d'enflé-boeuf qu'on lui donne dans quelques régions. Aussi, dans la plupart des campagnes, la Salamandre constitue-t-elle un animal redouté, à l'égal des serpents... Rien n'est plus faux. La Salamandre est absolument inoffensive, et elle
n'est plus faux. La Salamandre est absolument inoffensive, et elle rend même à l'agriculture de signalés services, en détruisant une foule d'insectes, de larves, de vers et de mollusques nuisibles, dont elle fait sa nourriture exclusive. C'est surtout pendant la nuit qu'elle chasse, car pendant le jour elle se cache et ne montre que peu d'activité! La Salamandre peut rester plusieurs mois sans prendre de nourriture, surtout lorsqu'elle se trouve dans un endroit humide, et que, pour une cause ou pour une autre, elle ne peut en sortir. Cependant, dans les circonstances les plus ordinaires, elle fait une abondante consommation
les circonstances les plus ordinaires, elle fait une abondante consommation d'insectes, aussi constitue-t-elle au premier chef un animal utile à l'agriculture, qu'on a le grand tort de détruire communément. Pour terminer, nous empruntons au naturaliste allemand Brehm, un détail très curieux concernant ce batracien. C'est l'action qu'exerce sur lui le sel de cuisine. En effet, on n'a qu'à couvrir un de ces animaux de quelques pincées de sel pour le faire rapidement périr. (Journal des Campagnes.) A. L. 156 NOS FOIRES AVEYRON Rodez, ville, — Foire du 28 février. — La foire a été favorisée par un temps superbe. Fort
La foire a été favorisée par un temps superbe. Fort bien pourvue d'animaux de toute espèce, de nombreuses affaires s'y sont traitées. De jour en jour nos foires prennent une très grande importance et attirent une affluence considérable de vendeurs et d'acheteurs. Il y avait hausse sur les bêtes à cornes et surtout sur les porcs gras qui se sont vendus à une moyenne de 40 à 42 fr. les 50 kilos. De son côté, le marché a été très animé. 70 hectolitres de blé y ont été vendus. Deux marchands qui imaginaient de faire passer des pièces espagnoles ont
marchands qui imaginaient de faire passer des pièces espagnoles ont été arrêtés par la gendarmerie qui les a relaxés, après interrogatoire. St-Chély, — Foire du 28 février. — Malgré les neiges et les frimas, malgré les pluies abondantes qui inondent nos campagnes, notre foire était assez bien garnie mardi, 28 février, jour de foire à St-Chély. Les boeufs de travail se vendaient à des prix supérieurs au cours des précédentes foires de la région d’Estaing et d’Entraygues. On a acheté, au prix de 660 et même 760 francs, des boeufs âgés de quatre à cinq ans : hausse dit-on de
âgés de quatre à cinq ans : hausse dit-on de 50 à 60 francs par paire. St-Amans-des-Cots, — Foire du 1er mars. — Favorisée par un temps relativement beau, la foire du 1er mars a été importante. Quantité d'animaux, boeufs, moutons, porcs, etc., avaient été amenés et ont été vendus à de bons prix. Une hausse générale, et très appréciable, puisqu'on parle de 80 fr. par paire de boeufs, 60 fr. par paire de vaches, 15 fr. pour les taurillons, a été constatée. Les moutons et brebis, très nombreux, ont trouvé presque tous acquéreurs, à des prix variant de 25