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Hongrie. S'il parut encore ailleurs, on ne s'en vanta pas, pour ne point jeter de défaveur sur des récoltes de haut prix. En voici la preuve cérémonieuse : Au 15 Juillet 1852, les plus grands viticulteurs du Bordelais ne croyaient pas encore à l'existence de la maladie ; cependant, l'honorable M. Doussou, propriétaire à Mérignac, commune située à 3 kilomètres Ouest de Bordeaux, avait quelques parties de sa vigne de Luchey infectées déjà en 1851, vigne plantée en malbec et merlot. M. Doussou tria les grappes altérées, et en fit deux barriques de vin détestable, c'est son mot. Le reste,
deux barriques de vin détestable, c'est son mot. Le reste, produit de 3 hectares, fut de bonne qualité. Aujourd'hui l'infection a franchi la Méditerranée pour s'abattre en Algérie ; on la signale en Syrie et dans l'Asie Mineure; elle est partout, faible encore sur le plus grand nombre de points, mais terrible en beaucoup de vignobles importants. Je constate ce fait, sur lequel d'ailleurs il n'existe à ma connaissance aucun dissentiment, à savoir, que la marche et les progrès du mal ont suivi une sorte de loi à peu près partout régulière et invariable. A mon sens, un tel fait
partout régulière et invariable. A mon sens, un tel fait est grandement significatif ; j'en tirerai des conséquences inaperçues jusqu'à présent, qui, peut-être, Monsieur le Ministre, ne vous paraîtront pas indignes d'attention au milieu des ténèbres dont s'enveloppe encore un événement aussi grave. Mais, avant tout, je dois placer devant vos yeux la situation des départements vinicoles que j'ai parcourus. 1.° La seconde partie du cours de la Loire était faiblement atteinte, çà et là, aux premiers jours de Juillet. Il y avait des treilles malades et des traces d'infection dans quelques vignes du Loiret, de Loir-et-Cher, de Maine-et-Loire, mais
dans quelques vignes du Loiret, de Loir-et-Cher, de Maine-et-Loire, mais rien n'était compromis. La végétation se montrait partout fraîche et brillante. 2.° Les Charentes étaient intactes à la même époque. Le feuillage des treilles, cependant, et même celui de beaucoup de vignes offrait une teinte pâle. La végétation manquait évidemment de vigueur. Quelques signes du mal ont été observés depuis. 3.° Malgré la présence de l'Oïdium, l'an passé, dans une ou deux vignes des environs de Bordeaux, et bien qu'une propriété de Macau eût porté quelques traces d'infection en 1851, le Médoc se croyait parfaitement intact. Grand nombre de viticulteurs
le Médoc se croyait parfaitement intact. Grand nombre de viticulteurs et le commerce lui-même ne croyaient pas à l'existence du mal. Quelques amis très-intéressés dans la question, prétendirent tout d'abord que j'étais l'un des inventeurs de l'Oïdium, de l'Idium, de l'Iodium. En vain je protestais de mon innocence. — « Nous autres du Nord, nous avions pris pour maladie nouvelle et dangereuse des taches noires fort inoffensives, connues de tout temps, sur le raisin. Le raisin, après tout, ne pouvait être poudré qu'au voisinage et par la poussière des grandes roules ; et si le prix des alcools avait doublé
roules ; et si le prix des alcools avait doublé dans le Languedoc, c'est que les spéculateurs y sont extrêmement habiles ». Un examen approfondi ne tardera pas à faire évanouir tant de sécurité. Aujourd'hui, le mal est à peu près partout dans la Gironde, jusques dans les crus les plus célèbres du Médoc, mais peu étendu et par première invasion. Ce mal ne compromettra pas la récolte pour la quantité; si elle est faible, cela tient à d'autres causes ; mais la qualité de quelques vins d'élite souffrira peut-être si l'on ne prend de grandes précautions à la vendange.
si l'on ne prend de grandes précautions à la vendange. Seules, les vignes plantées dans les marais, entre le Médoc proprement dit et le fleuve, sont sérieusement atteintes, près de Pauillac en particulier, et surtout d'abominables vignes à Macau, plus fertiles en artichauts qu'en raisins, et dont la souche est enveloppée d'une épaisse et affreuse cuirasse de lichens (Sticta pulmonaria). Ces vignes font probablement aujourd'hui, ou tout au moins elles hâtent le malheur du Médoc. 4.° Dans les Basses-Pyrénées, l'intéressant vignoble de Jurançon, bien déchu depuis que le marché suédois lui a été fermé, mais qui donne 2,000 hectolitres de
lui a été fermé, mais qui donne 2,000 hectolitres de vins dont plusieurs méritent encore leur réputation historique, Jurançon est infecté dans sa partie basse, très-peu dans la zone moyenne. Les sommets sont intacts. Les Hautes Pyrénées et le Gers n'ont que des traces à peu près ignorées : propriétaires et vignerons se moquent de la maladie, à la manière des gens qui jouissent d'une santé robuste et florissante. La Haute-Garonne est plus généralement atteinte, sans toutefois qu'il y ait beaucoup de mal. Je citerai cependant un fait douloureux. Aux portes mêmes de Toulouse, un propriétaire horticulteur très habile envoie
portes mêmes de Toulouse, un propriétaire horticulteur très habile envoie tous les ans à Paris pour 10,000 fr. de superbe raisin de table ; sa récolte est à peu près perdue par l'Oïdium, dont on ignorait la présence, presque l'existence, aux environs de Toulouse. Admis à l'honneur de siéger à l'une des réunions de l'Académie des sciences, et questionné sur la nature du mal, je levais les yeux et le reconusais dans toute son intensité sur les treilles qui, précisément, encadrent les fenêtres de la salle magnifique où s'assemble la docte compagnie. Les Pyrénées-Orientales, l'Aude, l'Hérault, une grande partie du
docte compagnie. Les Pyrénées-Orientales, l'Aude, l'Hérault, une grande partie du Gard, se trouvent dans un état déplorable. Toutes les vignes ne sont pas également frappées, mais la récolte est très compromise ou même anéantie sur beaucoup de points des immenses vignobles qui avoisinent les lacs de la mer. C'est un spectacle navrant pour qui les a vus dans toute leur splendeur. À Frontignan, à Lunel, grand nombre de vignes sont littéralement abandonnées ; elles n'ont point reçu les façons ou labours d'usage ; et c'est une situation d'autant plus cruelle que, dans la contrée, ces travaux se font à la
que, dans la contrée, ces travaux se font à la main. À Frontignan, m'a-t-on dit, plusieurs centaines de travailleurs, nom local et traditionnel des ouvriers vignerons, ont dû chercher au loin quelque occupation. J'ai entendu là des gémissements, j'ai vu couler des larmes, car toute existence, celle du pauvre au moins, y tient à la vigne et en dépend. Mais aussi j'ai trouvé là une pieuse résignation bien éloignée de ce préjugé violent, hostile, absurde, qui se rencontre ailleurs et dont je parlerai. Les personnes éclairées s'inquiètent en voyant les vins de table, qui valaient cinq francs l'hectolitre à la
vins de table, qui valaient cinq francs l'hectolitre à la récolte de 1851, s'élever d'abord à dix francs par suite des demandes de l'extérieur, puis à quinze francs, en présence du mal actuel. « Que deviendront les ouvriers des villes et surtout ceux des campagnes, s'ils sont privés du vin où ils puisent force et courage, auquel ils sont habitués, et qui leur est indispensable avec un régime alimentaire si peu nutritif ? » L'hiver dernier, le bas Languedoc a vendu beaucoup aux Italiens, qui ont fait des fortes demandes. Cette année, les navires génois ont moins de chance d'y
Cette année, les navires génois ont moins de chance d'y trouver un supplément à la récolte qui sera certainement encore insuffisante en Italie. Aux alentours de Gênes, il est vrai, on parle mystérieusement d'usines vinifères nouvelles, mais déjà aussi habiles qu'on peut l'être à Paris et à Londres dans l'art lucratif d'empoisonner le pauvre consommateur. La basse Provence a des vignobles très infectés, d'autres qui le sont à peine. Il y aura perte notable dans la récolte. Je reviendrai sur cette contrée, à propos d'une expérience très intéressante qu'on y a faite en grand. La maladie, déjà fort grave dans
a faite en grand. La maladie, déjà fort grave dans l'Isère, l'an passé, s'y est encore étendue. Les vignes cultivées près de terre, intactes en 1851, sont attaquées maintenant comme les hautes. J'ignore sur l'état actuel des choses dans le Dauphiné un singulier désaccord dont il sera question plus loin. La récolte souffrira beaucoup. Le Lyonnais et le Beaujolais me paraissent moins frappés, bien que plusieurs vignobles le soient cruellement. La récolte sera faible ; mais ceci tient à des causes multipliées. Le rouge a causé des dégâts, surtout dans le Beaujolais. Les peupliers et les saules de cette belle
le Beaujolais. Les peupliers et les saules de cette belle région sont tous atteints d'une maladie qui leur est particulière : le feuillage est triste, languissant, d'un brun sale où couleur de tabac. Beaucoup de noyers se trouvent dans une position générale maladive, comme dans l'Isère, au reste, où l'importante récolte des noix a été perdue. La Côte-d'Or est peu affectée dans le vignoble, mais les treilles sont malades. Une seule grappe atteinte dans une vigne à la fin de Septembre, cela s'annonce aux voisins et amis comme chose rare et curieuse. La récolte sera faible. La maladie a donc
et curieuse. La récolte sera faible. La maladie a donc causé des désastres certains et considérables dans les vignobles voisins de la Méditerranée ; sur plusieurs autres points, elle diminuera notablement la récolte. Mais si les inquiétudes que le mal fait naître partout ailleurs ne sont que trop légitimes, on peut dire que pour cette année, les choses ont été vues en général et annoncées avec beaucoup d'exagération. M. Cazalis-Allut, débute ainsi : « En Italie comme en France, et dans d'autres contrées de l'Europe, tous les viticulteurs sont péniblement préoccupés de la Maladie de la Vigne. En vain a-t-on
préoccupés de la Maladie de la Vigne. En vain a-t-on cherché jusqu'à présent des moyens efficaces pour se soustraire à ce terrible fléau. Beaucoup d'opinions ont été émises sur les causes de la maladie et sur les moyens de la guérir ; mais il est facile à un homme pratique, qui observe sur une grande échelle, de mettre à néant, par des faits, toutes ces opinions, opinions tellement contradictoires, que l'on voit tour à tour des praticiens habiles indiquer, les uns, la taille précoce, les autres, la taille tardive, comme pouvant nous soustraire à la maladie. Il est positif que
pouvant nous soustraire à la maladie. Il est positif que les vignes plantées dans des sols ingrats ou fertiles, jeunes ou vieilles, fumées ou non fumées, taillées tôt ou de bonne heure, cultivées en treilles ou en souches basses, bien ou mal soignées, sont également atteintes. Ces faits bien constatés détruisent beaucoup de suppositions. Si les données que je viens de citer pouvaient effectivement contribuer à la maladie, il s'ensuivrait, ce me semble, que les vignes qui couvrent nos forêts, qui bordent nos rivières, ne seraient point malades, et cependant elles le sont tout autant que les vignes soumises à
elles le sont tout autant que les vignes soumises à la culture. Cette circonstance nous démontre malheureusement que, trouvés-ils un moyen pour débarrasser toutes les vignes cultivées des cryptogames ou des insectes qui les ravagent, le but proposé pourrait bien encore ne pas être atteint, puisque des foyers d'infection existeraient toujours sur les vignes sauvages. Après cet ordre, l'habile viticulteur se pose celle question : « Sont-ce des cryptogames ou des insectes qui occasionnent la maladie ; ou bien y concourent-ils les uns et les autres ? » Nous ne pouvons le suivre dans la dissertation où le conduit celle
pouvons le suivre dans la dissertation où le conduit celle question ; mais nous devons citer les paragraphes suivants de celle dissertation. J'ai remarqué cette année, au moment des vendanges, dans les vignes les plus attaquées, une innombrable quantité de petites araignées. Ces araignées, réfugiées sur les grappes de raisins, étaient si nombreuses dans les tombereaux de vendange qui servaient à transporter au cuvier les raisins malades, qu'elles parvenaient à recouvrir d'un réseau, dans quelques heures, toute la surface du tombereau. Pourquoi cette manœuvre ? Je présume qu'elle avait pour but de fournir aux araignées le moyen d'empêcher les insectes
but de fournir aux araignées le moyen d'empêcher les insectes que l'on trouve sur les raisins malades de s'échapper, et ensuite de les saisir pour en faire leur nourriture. Pendant que l'on a charrié des raisins malades dans mon cellier, les hommes qui y travaillaient trouvaient à chaque instant des araignées sur eux. Avant les vendanges, ces araignées recouvraient parfois d'un réseau complet les grappes qui se trouvaient alors sur les souches. N'est-ce pas une nouvelle preuve qu'elles voulaient s'emparer des insectes logés dans les raisins ? Ces araignées ont probablement fait leur apparition en même temps que les insectes
probablement fait leur apparition en même temps que les insectes que l'on aperçoit sur la vigne, car nous ne les avions pas remarquées auparavant. Elles ont formé, sur une de mes cuves, un tissu de la consistance de l'ouate. Ce tissu, examiné au soleil, présente un grand nombre de petits corps globuleux et luisants, qui ont de la ressemblance avec ceux que l'on voit sur toutes les parties des vignes malades. Ce ne serait pas la première fois que la nature nous donnerait le touchant spectacle de susciter à un insecte qui nous incommode, un ennemi capable de le détruire.
insecte qui nous incommode, un ennemi capable de le détruire. Quoiqu'il en soit, voici la fin du travail de M. Cazalis-Allut ; il renferme des faits d'observation d'un très-haut intérêt. Pour comprendre les alarmes des propriétaires, il faut être en présence des vignes fortement attaquées. Leurs sarments, noirs comme du charbon, ont un aspect hideux. Assister à la taille de ces mêmes vignes, vous serez probablement impressionné à la vue de tant de sarments qui ont à peine conservé de la vie dans leurs yeux les plus inférieurs. J'ai observé, et d'autres agriculteurs ont observé comme moi, que la maladie
et d'autres agriculteurs ont observé comme moi, que la maladie a fait des progrès sur les vignes taillées en primeur. Des yeux vivants au moment de la taille ont péri depuis celle époque. La taille précoce, recommandée par quelques viticulteurs, pourrait donc bien augmenter nos désastres. Je viens de faire tailler une vigne qui, l'année dernière, avait à peine les symptômes de la maladie. Cette année-ci, elle est tellement maltraitée, qu'une partie des ceps de Terret noir sont complètement morts extérieurement. Je serai donc forcé de couper l'année prochaine ces ceps entre deux terres, et je les grefferai pour en
ceps entre deux terres, et je les grefferai pour en changer l'espèce. Que deviendra cette vigne comme tant d'autres aussi maltraitées, si la maladie n'entre pas dans sa période de décroissance l'année prochaine ? Personne ne peut le savoir ; les probabilités ne sont pas rassurantes. Immédiatement après la chute des feuilles, la maladie a fait de nouveaux progrès. De jour en jour les sarments ont pris une teinte plus noire. C'est donc au moment même où les végétaux commencent à s'engourdir que les cryptogames, que l'on accuse de nos maux, auraient repris une nouvelle vigueur pour exercer de plus
maux, auraient repris une nouvelle vigueur pour exercer de plus grands ravages ! Il est impossible de l'admettre, et il me paraît bien plus rationnel de croire que les insectes ont été la cause des progrès signalés dans la maladie. Le petit insecte qui m'a été désigné par un entomologiste sous le nom d'Acarus, saule comme une puce. Je l'ai trouvé ces jours-ci dans mon cellier. Il n'est donc pas étonnant que des ceps de Muscat, que l'on avait coupés entre deux terres pour former l'emplacement d'un cellier construit dans le territoire de Frontignan, aient repoussé cette année avec la
le territoire de Frontignan, aient repoussé cette année avec la maladie, dans un local fermé habituellement. Ce petit insecte est bien celui que j'avais déjà vu en grand nombre, au mois de Mai, sur des ceps de Muscat envahis aussi l'année précédente. Quelques jours après, je n'en trouvai plus dans la même vigne. Il est possible qu'ils se fussent transportés ailleurs pour faire une nouvelle ponte. J'ajouterai aux observations précédentes le résultat d'une expérience faite par mon honorable collègue, M. Bouschet-Bernard. Pour s'assurer si la maladie était ou non contagieuse, deux fois, le 20 Juillet et le 11 Août, il
deux fois, le 20 Juillet et le 11 Août, il a coupé des sarments qui présentaient au plus haut degré les symptômes de la maladie, a enterré plusieurs d'entre eux au milieu de ceps bien sains et de différentes espèces ; il en a mis d'autres en contact immédiat avec ces mêmes ceps, à l'aide de plusieurs ligatures, et néanmoins, la maladie ne s'est pas communiquée. Le résultat de cette expérience me paraît confirmer mes observations. En effet, par suite du transport des sarments malades ou de la secousse qui leur a été imprimée en les coupant, les insectes ont
leur a été imprimée en les coupant, les insectes ont dû s'en détacher ; la cause primordiale de la maladie n'existait donc plus, et par conséquent la contagion ne pouvait avoir lieu. J'ai la satisfaction de pouvoir citer des cas de guérison sans le secours de l'art. Une treille de Muscat, située à Balaruc-les-Bains, dans le jardin de M. Moulin, fut complètement envahie l'année dernière ; cette année-ci elle était resplendissante de santé et couverte de grappes magnifiques. Le même cas s'est présenté en Dauphiné, sur une treille de Chasselas rose, appartenant à M. de Rivière. À Saussan, une petite
rose, appartenant à M. de Rivière. À Saussan, une petite vigne d’Aramon, située tout près d'une maison du village, et fort maltraitée l’année passée n’a pas été malade cette année-ci. Ces faits sont malheureusement peu nombreux; mais enfin ils doivent rassurer les viticulteurs qui n’avaient pas craint de prédire la destruction entière de nos vignobles. Les hommes pratiques, on le sait, sont peu disposés à émettre une opinion fondée sur des conjectures. Cependant, dans une circonstance aussi importante, je ne peux me taire sur ce qui me paraît probable. Je pense, et Dieu veuille que je ne me trompe pas
pense, et Dieu veuille que je ne me trompe pas ! que les vignes les plus attaquées maintenant seront les premières guéries. Je me fonde sur ce fait bien certain, que, lorsque les insectes se multiplient outre mesure dans une localité, cette localité louche au moment de les voir disparaître. C’est ce que nous avons eu occasion d’observer plusieurs fois à l’égard des attises.... MÉTÉOROLOGIE. DE QUELQUES HIVERS DOUX OBSERVÉS DANS LE BORDELAIS, À PROPOS DE CELUI DE 1852-53. (Notes qui ont servi à la leçon du Cours d’Agriculture du 18 Janvier). Les hivers que caractérisent une grande douceur de
18 Janvier). Les hivers que caractérisent une grande douceur de température, une absence complète de neige et de glace, ne sont pas tellement rares sous le climat de la Gironde, qu’il faille s’alarmer outre mesure de l’état singulier de celui que nous traversons et considérer comme sans exemple les phénomènes divers de végétation qu’il nous présente. Des recherches que nous avons faites, notamment en vue d’un ouvrage sur la vigne, auquel nous travaillons depuis plusieurs années, nous mènent à même de pouvoir entrer, sur ce sujet, dans des détails qui pourront avoir de l’intérêt, et dont l’agriculture pourra peut-être tirer
pourront avoir de l’intérêt, et dont l’agriculture pourra peut-être tirer quelque avantage. Les observations météorologiques et agricoles faites, de 1719 à 1770, par M. de Sareau de Boynet, et que possède en manuscrit la Bibliothèque de la ville, mentionnent plusieurs hivers remarquables par leur douceur : ainsi 1718-19, 1726-27, 1735-36, 1745-46, 1750-51. Parmi ces hivers les plus véritablement remarquables, et qui méritent une attention toute particulière, ce sont ceux de 1726-27 et de 1735-36. Voici quels en furent les principaux caractères. Le 16 Janvier 1727, M. de Sareau mentionnait la remarque suivante : « Les amandiers sont en fleur, les
remarque suivante : « Les amandiers sont en fleur, les buissons poussent, le charme et l'ormeau boulonnent, les boulons de la vigne grossissent, les pêchers et abricotiers sont prêts à fleurir, les poiriers commencent à pousser ». Le 2 Février, il écrivait encore : « Les ormeaux des fossés sont verts ». Enfin, le 1er Avril, il mentionnait avec de très-longs détails une gelée qui attaquait la vigne fortement et généralement. Le 2, le 3, le 18, le 19, le 20 surtout, il faisait encore une semblable mention. Ces gelées, qui furent générales et s’étendirent sur tous les vignobles français,
qui furent générales et s’étendirent sur tous les vignobles français, présentèrent cela de bien remarquable dans le Bordelais, qu’elles n’atteignirent pas les vignes de l’île de Cazeaux. Déjà, les 4 et 5 Avril 1719, pareil résultat avait été remarqué. Dès le 25 Novembre 1735, le même observateur disait : « Les plantes ont poussé toute cette automne. Il y a actuellement à un poirier du jardin quatre poires grosses comme des châtaignes. Il avait fleuri à la fin de Septembre. » Cette circonstance, ordinairement commune à toutes les terres de la Gironde qui ont admis depuis des vignes, comme celle
la Gironde qui ont admis depuis des vignes, comme celle de Cazeaux, s’explique très-bien par des considérations physiques tirées du voisinage des grandes masses d’eau. Le 17 Janvier suivant, il notait encore que les amandiers avaient de gros boutons verts prêts à s’ouvrir, que les noisetiers étaient en fleur, et que les vergnes (aulnes), les sureaux, avaient des feuilles. Mais ici encore, comme en 1727, et comme conséquence de tout ce qui avait précédé, voici ce que se voyait contraint d’écrire le même observateur, le 27 Avril : « La gelée a fait un mal considérable aux vignes, dans la
gelée a fait un mal considérable aux vignes, dans la Saintonge, Aunis, Angoumois et dans les provinces plus septentrionales que la Guyenne : on compte qu’elle a emporté du quart à la moitié ». La haute température de ce même mois ayant fait suite à celle qu'avait déjà présentée Novembre, il en résulta que les limaces et grand nombre d'insectes destructeurs attaquèrent avec acharnement les récoltes en terre, et que, dans plusieurs endroits, leurs ravages furent tels, qu'il fallut ressemer les blés. Heureusement, Janvier fut froid, le printemps n'eut pas de gelées, et la vigne d'autres contrariétés notables qu'une grande
de gelées, et la vigne d'autres contrariétés notables qu'une grande coulure en Juin. A la fin de 1827, M. Laterrade, observateur non moins assidu et non moins consciencieux que ceux que nous venons de citer, écrivait dans l'Ami des Champs : « Jusqu'ici, l'hiver ressemble à un véritable printemps. » Le vent souffle presque toujours de l'Est et du Sud ; aussi » n'avons-nous eu encore dans cette saison que de beaux » jours et quelquefois de la pluie, une température douce, » semblable en tout à celle du mois de Mars, et rarement » avons-nous vu de la glace,
de Mars, et rarement » avons-nous vu de la glace, même le matin. Une conséquence bien naturelle de cet état de l'atmosphère a été une végétation sans doute trop précoce. Le lierre et d'autres herbacées sauvages sont fleuris comme en Avril. Des pêchers et des abricotiers ont été vus en fleurs dès le 15 Janvier ; la vigne est presque en sève, etc. ». En Février, il survint quelques froids, mais ils furent peu sensibles. En Mars, ils eurent peu d'influence sur la végétation, à laquelle ils imprimèrent un temps d'arrêt. Le printemps n'offrit pas de gelées. En Décembre 1833,
d'arrêt. Le printemps n'offrit pas de gelées. En Décembre 1833, le même observateur, après avoir dit que Novembre et Décembre avaient été beaux, ajoutait : « Une température trop douce excite la végétation, et » quelques plantes estivales annoncent encore, par leurs » fleurs, l'anomalie de la saison ». En Janvier, il ajoutait : « La pluie et une température trop douce pour la saison » ont hâté la végétation au point que des abricotiers et » d'autres fruitiers ont donné des fleurs dès la mi-Janvier. » Enfin, on a vu, dans la première quinzaine de ce mois, » dans