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que rarement un cultivateur, s’étant donné le luxe d’une centrifuge qui compte ou du moins compte exactement. La plupart du temps il ne sait même pas au juste combien de litres ou de kilogrammes de lait il travaille par jour. Comme fournisseur, il envoie seulement son lait superflu à la laiterie. Chez le propriétaire d'une centrifuge, il faut faire sortir jusqu’à la dernière goutte de lait qu’il employait autrefois pour sa famille, pour ses veaux et ses cochons, sans quoi il n’y a pas de profit; et "le lait écrémé est bien tout aussi bon, sinon meilleur que le lait
est bien tout aussi bon, sinon meilleur que le lait non écrémé", comme le prétendent les marchands d'écrémeuses centrifuges à bras. Linscmann, adjoint de laiterie à Riedsedz. M. O., l’auteur de l’article publié dans le n° 1, page 4, du "Journal agricole", s’applique à donner la solution d’une énigme dont la solution est très importante pour la généralité. À en juger d’après ses propres explications, M. O. est propriétaire d’une petite laiterie, car toutes ses opérations en petit correspondent parfaitement à une exploitation de laiterie en grand. Après des expériences couronnées de succès au cours d’une longue suite d’années, il
couronnées de succès au cours d’une longue suite d’années, il chante avec raison les louanges de son écrémeur centrifuge à bras, tout en rompant une lance pour les laiteries en général. En faveur de celles-ci, il expose en effet en détail avec quel succès il donne son lait écrémé au jeune bétail, et à cette occasion il évalue largement le litre à 5-5/8. En réponse à une telle utilisation pour les veaux, la distribution aux porcs du lait écrémé tant dédaigné par beaucoup ne vaudrait en vérité plus guère la peine. Maintenant, si M. O. était encore par hasard membre
peine. Maintenant, si M. O. était encore par hasard membre d’un syndicat d’élevage, on aurait après des expériences de 15 ans la preuve irréfragable qu’il n’y a aucun danger à donner le lait écrémé aux jeunes bêtes et que partant, à côté d’une exploitation de laiteries, on peut encore fort bien s’adonner à l’élevage rationnel du bétail, en employant judicieusement le lait écrémé. Par suite de fausses préjugés, c’est là encore en Alsace-Lorraine une question très controversée. Dans le Holstein, le Mecklénbourg, la Bavière, le Wurtemberg et dans d’autres États allemands où des laiteries existent depuis plus de 20 ans,
allemands où des laiteries existent depuis plus de 20 ans, c’est un point qui depuis longtemps ne fait plus l'ombre d’un doute. On y convient généralement que c’est précisément grâce aux laiteries que l'effectif du bétail s’est beaucoup accru dans ces derniers temps. Bon nombre de cultivateurs y ont su depuis longtemps, par l’élevage des bêtes à cornes et du porc, utiliser rationnellement leur lait écrémé. Pourquoi n’en ferait-on pas autant en Alsace-Lorraine? En ce qui concerne maintenant la centrifuge à bras, je ne voudrais ni la recommander ni la déprécier; d’ailleurs, tous les propriétaires de bétail ne sont pas
déprécier; d’ailleurs, tous les propriétaires de bétail ne sont pas à même de s’en procurer. Il est évident que dans les exploitations de laiteries, un cultivateur ayant un petit effectif de bétail aura tout avantage à leur fournir le peu de lait dont il dispose, d’autant plus qu’il ne lui incombe d’autre devoir que de fournir du lait pour autant qu’il est en son pouvoir, sans que son ménage ni son effectif de bétail en pâtisse. Il se trouve aussi de cette manière en mesure d’utiliser son lait mieux que suivant l’ancien procédé qui exigeait tant de temps. S’il sait
suivant l’ancien procédé qui exigeait tant de temps. S’il sait compter, il économise du temps et des débours, ce qui n’est pas le cas pour une centrifuge que tout chacun ne sait, du reste, pas manier aussi bien que M. O. Au surplus, laissons à chaque chose ce qu’elle a de bon, et si nous avons le vrai homme à la vraie place, les succès ne se feront pas attendre, dans une laiterie bien dirigée, disposant d’une quantité suffisante de lait, tout aussi peu qu’avec la centrifuge à bras de M. O. F. B., gérant de laiterie. Remarque de la
M. O. F. B., gérant de laiterie. Remarque de la Rédaction. Nous voudrions profiter de l’occasion pour faire connaître également notre point de vue dans cette question. En général, il y a lieu de qualifier de progrès dans l’économie laitière l’emploi d’une centrifuge en comparaison de l’ancien procédé en pots. Toutefois, le succès financier d’une centrifuge à bras ne se manifestera réellement que là où le propriétaire possède un nombre suffisant de vaches : pour moins de 4 vaches, la centrifuge à bras donnera difficilement des résultats favorables. Où l’occasion se présente de fournir l’excédent du lait à un syndicat
se présente de fournir l’excédent du lait à un syndicat de laiterie, l’acquisition d’une centrifuge à bras ne saurait en général être regardée comme une bonne spéculation, car il faut considérer que le fournisseur, par le fait même de la livraison du lait, est dispensé de tout autre travail et de toute préoccupation relativement à la vente du beurre, etc., ce qui n’est certes pas à dédaigner. Par conséquent, la centrifuge à bras n’est vraiment à sa place que là où le cultivateur se trouve dans l'impossibilité de faire partie d’un syndicat de laiterie, de plus là où il ne
d’un syndicat de laiterie, de plus là où il ne peut bien se défaire de son lait à l’état frais ou l’utiliser avantageusement pour l’élevage des veaux. L’applicateur au mois de février. Bien que la majeure partie du mois de janvier n’ait pas été trop rigoureuse pour nos abeilles, celles-ci n’ont quand même pu faire aucune sortie épuratoire. Les demi-sorties de ce genre sont toujours plutôt nuisibles qu’utiles, en ce sens que les abeilles se sentent attirées au dehors par les rayons du soleil pour y périr dès que celui-ci vient à se cacher derrière un nuage. Il n’est pas
vient à se cacher derrière un nuage. Il n’est pas rare ensuite de les trouver mortes devant le rucher où on peut les ramasser par poignées. On veillera donc à ce que le plus profond silence règne aux alentours, et on fermera les guichets aussi hermétiquement que possible, à moins que la température ne permette une sortie. En observant le guichet en silence et avec attention, il est facile de se rendre compte de ce qui se passe à l’intérieur de la ruche. Si le bourdonnement se poursuit sur un même ton léger, c’est un signe que tout est en
même ton léger, c’est un signe que tout est en ordre; s’il est par trop bruyant, c’est que l’air et l’eau y font défaut. Quand il s’agit d’une ruche de faible constitution, ce bourdonnement est un signe qu’elle souffre du froid ou que la nourriture y est malsaine. Si le bruit ressemble plutôt à un mugissement, tantôt plus faible, tantôt plus fort, la ruche est sans doute orpheline. D’autre part, quelques taches brunes de fiente d'abeilles, parfois même de gouttes entières devant le guichet sont un indice certain que la population a la dysenterie. Dans ce cas, on poussera la
population a la dysenterie. Dans ce cas, on poussera la ruche à faire une sortie, et on lui servira à cet effet, par un beau temps, de l’eau de miel tiède (pas trop liquide) à laquelle on ajoutera quelques gouttes de bonne eau-de-vie. Seule une sortie épuratoire complète peut remédier à cet état de choses. On évitera aussi le moindre dérangement des abeilles avant cette opération. Au cas où il serait nécessaire de changer une ruche de place, on le fera avant la première sortie. De plus, il faudra bien faire attention aux souris. Ces rongeurs causent aussi de grands
faire attention aux souris. Ces rongeurs causent aussi de grands dégâts aux rayons vides. En cas d’une sortie épuratoire, on n'ouvrira la ruche que s’il en est absolument nécessaire et on nourrira alors artificiellement. En ouvrant la ruche, la chaleur s’en échappe et les abeilles périment lorsqu'elles y reviennent. D’autre part, le nourrissement artificiel excite à sortir et elles meurent ensuite de froid. Les abeilles produisent aussi plus de ponte active. Celle-ci peut devenir souvent fatale. Si une population vient à souffrir de la faim, on pourra la sauver en posant du sucre candi à l’ouverture du couvercle. Après une
posant du sucre candi à l’ouverture du couvercle. Après une sortie épuratoire complète, on suspendra de préférence des rayons de miel dans la ruche ou bien on nourrira rapidement par portions considérables. Cependant je ferai remarquer expressément que l’on ne doit recourir à ce procédé qu’en cas d'absolue nécessité et lorsqu’il s’agit de résoudre le problème de la vie ou de la mort des abeilles. Contrôleurs des viandes. En conformité des dispositions du Conseil fédéral du 31 mai 1902, ont passé l’examen comme contrôleurs des viandes: MM. Henri Kraemer à Sainte-Marie-aux-Chênes, Frédéric Charles Schiller et Philippe Krank à Metz, Jacques
Sainte-Marie-aux-Chênes, Frédéric Charles Schiller et Philippe Krank à Metz, Jacques Weingertner à Spittel, Joseph Grasamück à Porcelette, Pierre Alfred Keichinger à Terwen, Arthur Lacroix à Marange-Silvange et François Probet à Volkringen. Assemblée de la Société allemande d’agriculture. Cette Société tiendra son assemblée d’hiver du 22 au 26 février 1909, en même temps que les réunions des sections dont les ordres du jour sont toujours très intéressants. L’assemblée principale aura lieu le vendredi 26 février, à 10 heures du matin, dans la salle A de l’Architektenhaus, à Berlin W., Wilhelmstr. 92-93. Nous rappelons aux membres de la Société allemande d’agriculture domiciliés
Nous rappelons aux membres de la Société allemande d’agriculture domiciliés en Alsace-Lorraine, qui se rendront à Berlin pendant la grande semaine agricole, que les réunions des sections sont accessibles à tous les sociétaires, et nous les engageons à y assister autant que possible. Cours social pour cultivateurs à M.-Gladbach. Le premier cours social pour cultivateurs doit se tenir du 22 au 27 février 1909, dans la salle des conférences de la maison de l’Union populaire, Kurzestrasse 4, à Mönchengladbach. L’orientation et l’instruction qui seront données à ces participants, devront servir au relèvement d’une meilleure éducation professionnelle, par exemple, de l’organisation
au relèvement d’une meilleure éducation professionnelle, par exemple, de l’organisation rurale. On y traitera des sujets suivants : l’historique et la situation au point de vue de l’exploitation de l’agriculture allemande, l’historique de la législation commerciale et douanière de l’Allemagne, les rapports de l’agriculture et de l’industrie entre elles et avec l’Étranger, le crédit agricole et moyen de le satisfaire, l’organisation syndicale agricole, les assurances et la culture intellectuelle, la culture de la prévoyance sociale à la campagne, la question des domestiques ruraux et les devoirs sociaux et économiques des communes rurales. (Comité consultatif des chemins de fer.) Il paraît
communes rurales. (Comité consultatif des chemins de fer.) Il paraît qu’on ne sait pas encore d’une façon générale que l’agriculture est représentée dans le Comité consultatif des chemins de fer, tout comme le commerce, le métier et les autres groupes intéressés. Cela ressort du fait que des propositions sont très rarement faites aux représentants, lorsque les cultivateurs auraient cependant, à n’en pas douter, bien des vœux à formuler relativement aux transports en chemin de fer, aux tarifs pour les marchandises, etc. etc. À ce point de vue les représentants de l’agriculture sont en plus mauvaise posture que les autres groupes
l’agriculture sont en plus mauvaise posture que les autres groupes d’intérêt, parce qu’ils sont trop peu appuyés par les cultivateurs au point de vue des propositions dont ils ne sont pas saisis, et qu’ils ne sont dès lors pas en mesure d’exercer leur mandat comme ils le voudraient. Nous faisons remarquer en conséquence à nos lecteurs que le comité consultatif des chemins de fer tient régulièrement deux réunions par année, une au mois d’avril ou de mai, l’autre en décembre. Les desiderata que les intéressés auraient à formuler sont à transmettre aux représentants suivants dans ledit comité: Pour la Haute
transmettre aux représentants suivants dans ledit comité: Pour la Haute Alsace, à M. Rudolf, propriétaire à Ensisheim, ou à son suppléant M. Oeganff, propriétaire et maire à Wittenheim; pour la Basse Alsace, à M. le Dr. Aschenbrandt, directeur du Landesverband; pour la Lorraine, à M. Debend, propriétaire à Vaxy, ou à son suppléant M. Henry, propriétaire et maire à Rombas. État des récoltes. Régies de la Scheffelstadt à Strasbourg. L'inconstance de la température, l'année dernière, n’a réellement influencé les expériences des agriculteurs qu'en partie. Considérons un peu les principales cultures culturales. Le colza et le pavot ont donné un rendement
culturales. Le colza et le pavot ont donné un rendement catastant et se vendent à de bons prix, en sorte que les cultivateurs devraient prêter encore plus d’attention à la culture de ces produits oléagineux, négligés sur cette pointe. En ce qui concerne le trèfle, la première coupe a été très abondante, tandis que la seconde et la troisième ont donné des rendements bien inférieurs à une récolte moyenne à cause d'une grande sécheresse et de dégâts causés par les souris. Dans la plupart des localités le rendement de la semence de trèfle est égal à zéro. Les prairies ont
semence de trèfle est égal à zéro. Les prairies ont donné du fourrage et du regain en abondance, mais le séchage a été entravé dans certaines localités par le mauvais temps, en sorte que souvent le fourrage a été rentré incomplètement sec. Le maïs a donné en moyenne un rendement magnifique, tandis que les céréales ont fourni très peu de grains et de paille. Celles-ci ont mûri prématurément, à cause de la sécheresse, en sorte que les grains n’ont pas atteint le poids voulu. La paille a donné un rendement moyen. Celui des betteraves fourragères était satisfaisant, bien qu’on les
moyen. Celui des betteraves fourragères était satisfaisant, bien qu’on les eût plantées cependant assez tardivement dans certaines localités. Dans d’autres toutefois elles furent surprises dans les champs par la gelée normale du mois d’octobre et exposées ainsi à se gâter. Dans les environs d’Erstein, la culture de la betterave sucrière est devenue plus rémunératrice qu’autrefois, en ce sens que le rendement était meilleur cette année que les années précédentes et que la fabrique rend les pulpes aux planteurs pour les fourrager à leurs bêtes. De plus, ces plantes n'ont pas souffert de la gelée, étant qu’elles s'enfoncent plus profondément dans
souffert de la gelée, étant qu’elles s'enfoncent plus profondément dans le sol que les betteraves fourragères. Les pommes de terre ont donné un rendement peu satisfaisant dans la plupart des localités. La grande humidité et la longue sécheresse leur ont beaucoup nuí en ce sens qu'elles n’ont pas atteint leur grosseur habituelle. Leur goût n’est de même pas aussi savoureux que les années précédentes. Le rendement des navets d'août est en grande partie très abondant, en sorte qu'ils rendent de grands services aux cultivateurs cette année où les betteraves se gâtent si facilement. La culture du tabac, de son côté,
gâtent si facilement. La culture du tabac, de son côté, a été particulièrement rémunératrice, et la marchandise s’est vendue à des prix élevés, allant jusqu'à 30 à 40 M. Toutefois quelques localités riveraines de la Scheer ont été assez malmenées par la grêle. Le houblon a donné une récolte assez abondante, seulement les prix sont si minimes (14—20 M.) que le moins initie reconnaît lui-même qu'ils ne suffisent pas à couvrir les frais. On a donc arraché, certes à tort, un assez grand nombre de houblonnières dans le Ried, car le vigneron a-t-il pas, lui aussi, à enregistrer beaucoup de
le vigneron a-t-il pas, lui aussi, à enregistrer beaucoup de mauvaises années, ses frais ne sont-ils pas aussi considérables que ceux d’un planteur de houblon? Que l'on réfléchisse un peu que bien des propriétés du Ried doivent leur existence aux prix élevés de houblon payés il y a 3 ou 4 ans. Pourquoi cette époque ne reviendrait-elle pas? N’arrachons donc pas nos houblonnières trop rapidement. À Krautergersheim et aux environs, le rendement des choux aurait pu être plus abondant. Les localités badoises, Goldscheider et environs, ont été mieux partagées sous ce rapport. Les prix étaient élevés. Il serait vraiment à
ce rapport. Les prix étaient élevés. Il serait vraiment à souhaiter que les planteurs tiennent quelque profit de cette culture, parce que ces gens peinent réellement jour et nuit pour amener leurs produits au marché. La culture du chanvre vaudrait vouloir disparaître, bien qu’elle fût naguère rémunératrice. La vendange a donné de bons résultats, bien que les prix soient cependant inférieurs de 8 francs l'hectolitre à ceux du commencement d’octobre 1908, qui étaient de 36 M. Cours de janvier: 28 M. C. S. à Strasbourg. Ensilien, 7 janvier. En parcourant nos champs, on constate avec satisfaction que peu à peu
nos champs, on constate avec satisfaction que peu à peu les arbres fruitiers ont l’objet de plus de soins que par le passé. Beaucoup d’arbres ont été opérés avec l'arroseur, et partout l’on rencontre des arbres enduits de plâtre. À ce propos, je voudrais donner quelques renseignements sur trois ennemis du pommier, qui exercent en presque chaque année de grands ravages, c'est-à-dire sur l’anthonome, la pyrale et l’hyponomieuse du pommier. Lorsqu'au commencement du printemps, au moment où les bourgeons vont éclater, on passe l'inspection des pommiers, on s'aperçoit que beaucoup de boutons ne s’ouvrent pas et brunissent. Si l’on enlève
de boutons ne s’ouvrent pas et brunissent. Si l’on enlève la petite calotte brune, cohérente, qui couvre la fleur, on y trouve un granule blanchâtre, en fait la plupart du temps déjà un petit ver, la larve de l’anthonome. C'est un scarabée à trompe, de 6 à 8 millimètres de longueur, de couleur gris foncé avec deux bandes transversales en blanc, couvert de rouge, et les antennes se terminent elles. La petite larve dite communément « Caterpillar » ronge le tout immature du bouton et la chrysalide aussi. Au commencement du mois de juin, le scarabée sort de la chrysalide.
du mois de juin, le scarabée sort de la chrysalide. Pendant l’été, il vague un peu partout, et il passe l’hiver sous la mousse des arbres et l’écorce morte, pour pondre ses œufs dès le début du printemps, sur quoi les petites larves qui en sortent commencent de nouveau leur œuvre de destruction. Pour combattre cet ennemi, il faut donc débarrasser les arbres de toute la vieille mousse et de l’écorce morte, tout en ayant soin de recueillir les raclures sur des draps étendus dessous et de les brûler. Avant la floraison, il faut aux premières heures du jour et
la floraison, il faut aux premières heures du jour et après avoir de nouveau étendu des draps en dessous, secouer et taper les arbres pour détruire les scarabées recueillies. Cet insecte se montre chaque année en très grand nombre dans la Haute-Alsace et est avec raison redouté comme l’ennemi le plus dangereux du pommier. — La pyrale est un petit papillon qui fait son apparition au mois de juin. Au bout de quelques jours elle s’attaque aux petites pommes et pond un œuf dans chacun des pépins. Au bout de quelques autres jours, la petite chenille sort de l’œuf. Elle
quelques autres jours, la petite chenille sort de l’œuf. Elle s’introduit dans la pomme en rongeant la chair et détruit la cavité à pépins. Lorsqu’elle a atteint toute sa croissance, elle quitte la pomme habituellement à l’aide d’un fil qu’elle a tissé (dans le cas où la pomme n’est pas encore tombée) et cherche une cachette sur de grandes branches derrière de la mousse et de la vieille écorce où elle s'enveloppe tout d’abord dans une toile, puis se chrysalide à la fin de l’hiver pour faire au printemps suivant son apparition à l’état de papillon. Dans les petites toiles
son apparition à l’état de papillon. Dans les petites toiles blanches qu’on rencontre en raclant la mousse, les lichens et l'écorce, se trouvent les chenilles de la pyrale qui y passent l’hiver. Quant aux fruits à noyau, les chenilles se trouvent dans le sol autour du tronc de l’arbre. Ce redoutable ennemi anéantit parfois la moitié de la récolte de pommes. Pour le combattre, il faut brûler tout ce qui a été raclé (écorce, lichens et mousse); il convient également de ramasser et de détruire les pommes tombées. Depuis quelques années on remarque régulièrement, à partir du commencement du mois
années on remarque régulièrement, à partir du commencement du mois de juin, des pommiers entiers couverts d’une toile et bientôt sans feuilles. C’est la chenille de l’hyponomieuse du pommier qui cause cette dévastation. Les chenilles se chrysalident ensemble en assez grand nombre, fin juin jusqu’au commencement de juillet, dans des cocons blancs allongés et dans les nids même des chenilles. Au bout de quelques jours sortent les petits papillons blancs pointillés de noir. Les femelles de ceux-ci pondent alors leurs tout petits œufs sur de jeunes branches de pommier. On combat le mieux cet ennemi du pommier en pulvérisant avec
combat le mieux cet ennemi du pommier en pulvérisant avec de l’eau de savon soufré.*) Les cocons blancs des chenilles qu’il n’est pas difficile de trouver sont brûlés avec la torche à échariler qu'on peut se procurer auprès de l’Association centrale des Comices agricoles. L. P. à E. *) Préparation du savon soufré: 1600 g de savon mou jaune transparent sont dissous dans 10 litres d'eau bouillante, puis on y délaye peu à peu 200 g de sulfure de potassium, sur quoi le tout est allongé en 1 hectolitre par l’addition de 90 litres d'eau. Suivi. 148 1561 5,4 136
l’addition de 90 litres d'eau. Suivi. 148 1561 5,4 136 14 2 4,41 136 140 2,91 146 170 16,43 130 140 7 49 Wiesenb. uo i*s; 8 37 109 108 7,4 1201— — 146 180 14,42 116 154 847 Zabern .. lie «5 j — l ;2 11»; 2,12 125 — — irtjie! 943 uoj:.:e 14,« Explications: Il faut comprendre sous a) les prix moyens d’achat du bétail de boucherie par kilogramme de viande à l'abattoir (poids de la viande), sous b) les prix moyens par kilogramme de viande au détail (prix de l’étal), sous c) la relation des prix
détail (prix de l’étal), sous c) la relation des prix de l’étal avec les prix d’achat (différence par pour centièmes.) Si les prix de l’étal (b) sont moins chers que ceux du bétail sur pied (a), la relation est positive. arbres frolières. D’après les expériences pratiques eus dernières années, un abri va être mis en place au-dessus des arbres pour protéger les cultures. arbres frolières. D’après les expériences pratiques eus dernières années, un abri va être mis en place au-dessus des arbres pour protéger les cultures. Expédition seulement contre remboursement. Cherchons des revendeurs. F. SCHACHT. tél. A mi. tlbl., 1
Cherchons des revendeurs. F. SCHACHT. tél. A mi. tlbl., 1 Brassaiche 53. ÉCLASSEMENT par ma crochete métallique 1 pris. W., 1 prémier-weig 03. Envoi des quittances Individuelles (production généalogique); les passe-droits ont été poussés dans une situation élevée reliée à 500 mètres au-dessus de la mer et se sont acclimatées aux conditions environnantes par une culture depuis de longues années. tableaux culture traditionnelle de Friedrichstadt, 14 haltes, 6 rues, de Friedrichshafen. Toutes les variétés ont été isolées et sont maintenant culture depuis de très longues années. Toutes les variétés seront réunies pour une exposition à Friedrichshafen. 500 kg 430 S,
réunies pour une exposition à Friedrichshafen. 500 kg 430 S, 50 kg 45 Jf, 30 kg 3,5 S, 5 kg 5,50 M, 1 kg 1,5 H. Semences de concombres et de navets. guère » «• Pommes de terre diverses, 40 variétés. Compte rendu annuel F. Friederichshafen S. 9 (»«.), Meyer, I Fabrique de machines agricoles. Constructeur de pulviers. Le meilleur sens en very grands stocks devront être vendu, par suite du manque de place. Par conséquent nous ajoutons à la commande de 1 barrique de bière et en pente est la IV 88 Bollm. ou 78 hareng, tin. À fritter.