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Joulie, par M. Rémond, l'un de vos lauréats de l'année dernière. Notre confrère M. Heuzé, dans notre dernière séance, a justifié les décisions de la Société en nous confirmant les beaux résultats obtenus depuis quinze ans, à Mainpincien, avec le seul secours des engrais chimiques. Cependant, il faut l'avouer, cette théorie des engrais chimiques est l'objet des plus vives controverses, et des doutes existent encore sur la confiance qu'on peut lui accorder. Les sociétés locales, les syndicats surtout, éprouvent quelque embarras dans les conseils qu'ils se proposent de donner aux cultivateurs, et presque tous sont amenés à faire des expériences
cultivateurs, et presque tous sont amenés à faire des expériences particulières, locales et à la portée de leurs adhérents. C'est ce qui justifie l'établissement de ces champs de démonstrations et d'expériences, qui n'excitent pas la confiance de tous, mais qui paraissent être la suite naturelle des syndicats pour achats d'engrais. C'est dans cet ordre d'idées que vous avez écouté avec intérêt la communication de M. Raoul Duval sur l'importance que pourrait avoir, comme engrais économique, l'emploi des laitiers dont l'analyse constate la richesse en acide phosphorique, et que vous avez applaudi à la proposition que vous a faite M. Risler,
applaudi à la proposition que vous a faite M. Risler, au nom de la Section de grande culture, de récompenser M. Marcel Dupont pour ses expériences relatives aux variétés de blés et aux engrais chimiques, expériences poursuivies sous les yeux des cultivateurs du département de l'Aube. Les essaís pratiques peuvent avoir des objets différents. Il est, par exemple, bien utile de se rendre compte de l'influence qu'a pu exercer sur le sol une récolte précédente. Tel a été l'effort tenté par la Société d'agriculture de Meaux. Notre vice-président, M. Lecouteux, nous a fait connaître les expériences faites par cette association,
nous a fait connaître les expériences faites par cette association, c'est-à-dire les résultats comparatifs d'engrais appliqués à une récolte de blé après betteraves et après pommes de terre. Comme ces résultats ne lui ont pas paru devoir être admis sans réserve, il a émis le vœu que des études analogues fussent entreprises méthodiquement sur tous les points du territoire avec un programme commun. La salutaire méthode d'employer uniquement de bonnes graines et des graines de bonnes espèces, de mettre dans chaque terrain les espèces qui lui conviennent le mieux, de ne se décider qu'après étude, réflexion et choix, prend peu
ne se décider qu'après étude, réflexion et choix, prend peu à peu possession de l'esprit de nos cultivateurs. La Société prend sa grande part de ce mouvement par le travail persévérant de nos confrères. Ai-je besoin de vous parler de M. de Vilmorin? Mieux vaudrait qu'il prît de suite la parole, qu'il vous parlât de son livre sur les meilleurs blés, de son établissement de Verrières, de son école de blés, de ses espèces en préparation, de ses succès avec les blés Aleph, Dattel, Lamed. enfin de son influence victorieuse sur la destinée de certaines plantes alimentaires. M. Risler a
sur la destinée de certaines plantes alimentaires. M. Risler a constaté que dans sa ferme de Calèves, près du lac de Genève, le blé Galland qu'il y avait introduit a dégénéré, et il en a donné cette raison, que ce blé n'aime pas à être surpris par les hivers froids et les étés secs de la Suisse. M. Michel Perret a constaté que la grande résistance à la verse du blé Shireff ne peut pas être utilisée dans les parties méridionales de la France, d'accord en cela avec d'autres agriculteurs; mais il cherche à hybrider ce blé avec les espèces
mais il cherche à hybrider ce blé avec les espèces qui réussissent dans sa localité. M. Grandeau continue ses belles expériences sur les variétés de blés dans le champ d'essais de l'École pratique d'agriculture Mathieu de Dombasle, qui est située près de Nancy et qui est dirigée par M. Thiry. Aussi, quand sont survenus, au commencement de l'année, les alternatives de gel et de dégel, votre Section de grande culture a cru qu'elle devait s'adresser aux correspondants de la Société pour étudier l'influence que ces variations de température avaient pu exercer sur les diverses variétés de blés. Heureusement, nos craintes
exercer sur les diverses variétés de blés. Heureusement, nos craintes ne se sont pas réalisées, et cette petite enquête ne paraît pas devoir produire de conclusions pratiques. Mais le blé ne doit pas être l'objet unique des préoccupations de la grande culture. Si l'on en croit un grand nombre de bons agriculteurs, ce n'est pas sur sa culture qu'il faut compter pour réaliser des profits. Notre confrère M. de Saint-Victor ne nous a-t-il pas montré que dans son canton, à Tarare (Rhône), un hectare de pré donne un bénéfice de plus de 300 francs, alors qu'un hectare de blé, sur
plus de 300 francs, alors qu'un hectare de blé, sur une même surface, met le cultivateur en perte de 25 francs. De même notre confrère M. Ayraud porte-t-il toutes ses recherches sur l'amélioration des prairies. L'année dernière, il nous avait montré les effets saisissants produits par les phosphates fossiles et par la poudre d'os dans les prés humides de la région schisteuse où il cultive. Il a voulu contrôler cette année ces résultats, en comparant des fourrages récoltés dans un terrain additionné de phosphates avec des fourrages récoltés dans des terrains restés dans leur ancien état. Cette analyse lui a
terrains restés dans leur ancien état. Cette analyse lui a permis de constater que, dans les premiers, les graminées des bonnes prairies représentaient 27, les légumineuses 28,48 pour 100, tandis que dans les seconds, les unes tombaient à 15,05, les autres à 9,96 pour 100. Tous les ans, la Société rend hommage à la pomme de terre : c'est un usage et un devoir. Cette année, la pomme de terre a été honorée dans une grande fête organisée à Montdidier pour célébrer le centenaire de Parmentier. Nous avons confié l'honneur de la Société et la gloire de la pomme de
de la Société et la gloire de la pomme de terre à l'enthousiasme de notre confrère M. Heuzé. Ce dernier, qui nous avait déjà intéressé par la lecture de son mémoire sur les blés au temps des Romains, et par sa note sur la couleur des plantes, nous a retracé également l'histoire de l'introduction de la pomme de terre en France et en Europe, et il a fait, à Montdidier, l'éloge de Parmentier lui-même. En ce moment, la pomme de terre se porte bien ; mais la bataille livrée contre le peronospora de la vigne a ravivé les souvenirs de
le peronospora de la vigne a ravivé les souvenirs de la bataille perdue contre le peronospora de la pomme de terre. Aussi M. Hardy nous a-t-il transmis, de la part de M. Ricaud, président de la Société vigneronne de Beaune, le vœu que les plants de pommes de terre fussent plongés, au moment de leur mise en terre, dans une solution de sulfate de cuivre, vulgairement nommée couperose bleue. M. Ricaud pense que cette solution tuerait les spores du Peronospora infestans comme elle préserve de la carie le blé de semence; mais M. Duchartre a très bien démontré que, pour
semence; mais M. Duchartre a très bien démontré que, pour tuer les spores, il faudrait qu'ils existassent à la surface de ces tubercules au moment de la plantation. Comme le parasite vit à l'intérieur de la pomme de terre, les substances qu'on emploierait contre des germes attachés à l'extérieur de la plante ne donneraient aucun résultat. Cependant, M. Cornu a conseillé, il y a quelques jours, de ne pas dédaigner une expérience à peu près semblable. Il pense qu'une solution de sulfate de cuivre à 1/200e, employée en aspersion, exercerait sur la pomme de terre une action satisfaisante. Mais voici
sur la pomme de terre une action satisfaisante. Mais voici une nouvelle à laquelle votre Section d'histoire naturelle agricole nous a conseillé de donner la portée d'une découverte. Vous avez déjà discuté les travaux de M. Jensen, de Copenhague. M. Jensen vous a soumis, en 1883, les recherches qu'il avait faites, soit en Danemark, soit à Neuilly, sur la manière dont se propageait la maladie de la pomme de terre, des feuilles aux tubercules, et il vous a proposé des procédés particuliers de culture pour combattre cette maladie. Aujourd'hui, M. Jensen nous apporte un nouveau mémoire et des expériences curieuses.
Jensen nous apporte un nouveau mémoire et des expériences curieuses. C'est au phytophtora qu'il fait la guerre. M. Jensen détruit par la chaleur le mycélium du phytophtora. Il affirme que le parasite est tué dans les tubercules malades si ces tubercules sont exposés pendant quatre heures à une température de 40 degrés centigrades. Ainsi, la pomme de terre chauffée pendant quatre heures à 40 degrés centigrades est complètement désinfectée, et cependant elle ne perd nullement sa force germinative. Il est certain que l'élévation de la chaleur est aujourd'hui un des moyens les plus puissants et les plus connus de détruire
moyens les plus puissants et les plus connus de détruire les germes des parasites. Nous avons enregistré les importantes déclarations de M. Jensen, et, sans avoir eu le temps de les contrôler, nous n'avons pas hésité, sur le rapport de notre confrère M. Prillieux, à les récompenser immédiatement. Quant aux betteraves, il est évident que la loi de 1884 a déjà amélioré la betterave elle-même. Je vous ai fait connaître, d'après une note du Ministère des finances, la proportion dans laquelle on suppose que la richesse saccharifère de la betterave s'est accrue. Notre confrère M. Pluchet nous a fait un
s'est accrue. Notre confrère M. Pluchet nous a fait un long et intéressant rapport sur un mémoire de M. Raquet, touchant les meilleurs procédés de culture et la législation sucrière en Allemagne et en France. Vous me permettrez de ne pas transporter ici la discussion qui vient d'avoir lieu dans le Parlement, et à laquelle notre nouveau confrère M. Méline a pris une part si brillante, et de nous féliciter seulement du maintien d'une loi à l'établissement de laquelle la Société a donné tout son concours. Un agriculteur en renom, M. Millon, déjà correspondant de la Société et directeur de
M. Millon, déjà correspondant de la Société et directeur de l'École pratique d'agriculture des Merchines (Meuse), a porté sur tous les points les plus discutés par la science la plus intelligente activité. Notre confrère M. Boitel, que je ne saurais copier et répéter, nous a fait valoir avec quel succès M. Millon a exercé le rôle « d'explorateur du progrès. » La Société ne pouvait moins faire que de reconnaître par sa Grande médaille d'or les services de tout genre que M. Millon a rendus à l'agriculture du nord-est de la France. III. Le vignoble français n'a pas cessé d'être
la France. III. Le vignoble français n'a pas cessé d'être l'objet des préoccupations de la Société. Je vous avais signalé les faibles résultats de la récolte de 1885, et notre confrère M. Tisserand, dans son rapport annuel, qu'il fait avec tant de talent et d'exactitude au nom de la Commission supérieure du phylloxéra, semble avoir perdu cette allure victorieuse dont nous nous réjouissions l'année dernière. Il a constaté les faits, et les faits ne sont pas encourageants. La superficie des vignes détruites s'est accrue et dépasse un million d'hectares. Des arrondissements nouveaux figurent comme phylloxérés sur la carte publiée par
arrondissements nouveaux figurent comme phylloxérés sur la carte publiée par l'administration. Aucun remède nouveau n'est venu faire concurrence à la submersion, au sulfure de carbone, au sulfocarbonate de potassium. Enfin, le phylloxéra fait des apparitions menaçantes en Algérie, et partout la bataille de l'administration et des particuliers se poursuit avec des succès mêlés. Les fléaux semblent se succéder pour accabler la viticulture. Après l'oïdium, l'anthracnose, le phylloxéra, voici le mildew. Je dis le mildew pour parler comme tout le monde, mais je dirai désormais le peronospora, pour parler comme M. Cornu, qui ne veut plus, avec raison, qu'on emploie l'expression
Cornu, qui ne veut plus, avec raison, qu'on emploie l'expression de mildew. En Amérique, nous a-t-il dit, le mildew désigne toutes les maladies de la vigne dues à des moisissures : à l'oïdium, au peronospora, et même à des urédinées. Il faut donc appeler Peronospora viticola cette cryptogame parasite, ce champignon poussant du dessus au-dessous de la feuille, s'établissant dans les cellules du parenchyme pour y puiser sa nourriture et sortant par la face intérieure de la feuille en filaments fructifères. Ce champignon, en décomposant les feuilles, les fait tomber. Or, comme nous le disait un maître en viticulture, notre
Or, comme nous le disait un maître en viticulture, notre cher et regretté Bouchardat, non pas à propos du peronospora, mais de la gelée, quand la vigne est privée de ses feuilles, les raisins perdent une notable portion de leur sucre et de leur alcool. Ils languissent, ne mûrissent pas, et le bois de la vigne souffre lui-même et succombe. Le même phénomène a été constaté pour la betterave. L'effeuillage des betteraves tel qu'on le pratique souvent diminue le rendement en sucre de la récolte. Le peronospora de la vigne, très anciennement connu aux États-Unis, existait depuis longtemps, paraît-il, sans
très anciennement connu aux États-Unis, existait depuis longtemps, paraît-il, sans causer de grands ravages sur les bords du Rhin. En 1878, M. Planchon le signalait en France, et, en 1882, MM. Prillieux, Cornu et Millardet, le poursuivaient de leurs études. En 1884, il paraissait s'être cantonné dans cinq ou six départements, lorsque tout à coup, en 1885, il se répandit avec une rapidité foudroyante dans le Midi. Au mois de septembre dernier, des communications de MM. Perrey et Millardet étaient soumises à l'Académie des sciences, et, à notre rentrée, le débat s'ouvrit immédiatement devant la Société. Vous n'avez pas oublié
débat s'ouvrit immédiatement devant la Société. Vous n'avez pas oublié la lettre que notre confrère M. de Dampierre écrivit à Bouchardat, et dans laquelle il vous montrait le mildew gagnant successivement le Bordelais et la Saintonge, causant des dégâts de plus en plus considérables depuis 1881, mis en échec par l'été sec et chaud de 1884, pour reprendre son action dévastatrice au milieu des variations de la température en 1885 : car si cette maladie éclate avec une rapidité foudroyante, dans les alternatives d'humidité et de chaleur, elle se perpétue d'une année à l'autre par des spores d'hiver ou petits
d'une année à l'autre par des spores d'hiver ou petits œufs qui se forment dans l'intérieur de la feuille et qui ont une étonnante vitalité. Au moment même où M. de Dampierre nous racontait l'histoire du peronospora dans le Midi, M. Prillieux publiait son rapport au Ministre et nous faisait une communication importante sur son voyage dans le Médoc. Il nous confirmait, ce que nous savions déjà par les communications de MM. Millardet et Perrey à l'Académie des sciences, de MM. de Dampierre et Cornu à la Société d'agriculture, que le peronospora pouvait être vaincu par un traitement de lait
le peronospora pouvait être vaincu par un traitement de lait de chaux et de sulfate de cuivre. Ainsi, le lait de chaux, la solution de sulfate de cuivre, le mélange de chaux et de sulfate de cuivre à l'état semi-fluide ou pulvérulent, voilà l'heureuse découverte à laquelle nous applaudissons aujourd'hui. Un point très délicat est de savoir comment agit sur le peronospora le traitement cuprique. C'est ce que M. Cornu a discuté devant vous avec M. Chatin, M. Duchartre, M. Berthelot, M. Michel Perret. Quoique personne ne conteste l'action décisive du cuivre, action qui s'est révélée même à distance, puisqu'il
du cuivre, action qui s'est révélée même à distance, puisqu'il suffit d'échalas sulfatés pour préserver la vigne du peronospora, d'autres remèdes ont été proposés : le soufre d'abord, en souvenir de ses succès contre l'oïdium (mais son impuissance a été reconnue) ; le soufre au centième, par M. de Montlaur; le sulfure de charrée, par M. Duponchel ; l'acétate de cuivre, par M. Bencker; la poudre de sulfatine, par M. Paul Estève; la bouillie bordelaise, c'est-à-dire le mélange de lait de chaux et de sulfate de cuivre, par Mme la duchesse de Fitz-James; mais à cette liste, il faut ajouter
duchesse de Fitz-James; mais à cette liste, il faut ajouter le sulfate de soude, dont nous ont entrenu MM. Gaston Bazille et Heuzé. Appliquant à la vigne les sages conseils que Mathieu de Dombasle avait donnés pour le sulfatage des céréales, nos confrères se demandent si l'on ne devrait pas remplacer le sulfate de cuivre par le sulfate de soude, et vous en comprenez de suite la raison : c'est que le sulfate de cuivre est considéré comme une substance dangereuse, et qu'ils ne veulent pas laisser accréditer cette opinion, que la qualité de nos vins reçoit une atteinte sous
que la qualité de nos vins reçoit une atteinte sous l'action du nouveau traitement. En effet, les expériences viennent d'établir que le traitement par le cuivre affecte la constitution générale de la vigne et n'est pas seulement un traitement local pour les feuilles malades : la vigne absorbe le cuivre et le répand dans ses divers organes. De là les craintes que ne dissimulaient pas nos confrères MM. Bouchardat, Bazille et Doniol. M. Cornu et M. Michel Perret se sont efforcés de les rassurer en leur faisant remarquer que le traitement par le cuivre avait cela de merveilleux, qu'il suffit
traitement par le cuivre avait cela de merveilleux, qu'il suffit des plus petites quantités pour empêcher la germination des spores du peronospora. À l'appui de ces dernières réflexions, M. de Dampierre est venu apporter les résultats des expériences de MM. Caries et Gayon, prouvant que le vin, une fois soutiré, ne renferme plus trace de sel de cuivre, parce que ce sel de cuivre passe et reste dans les lies. Ce fait capital a été constaté aussi par les analyses faites dans le laboratoire de l'École d'agriculture de Montpellier et dans le laboratoire de la Compagnie des salins du Midi.
dans le laboratoire de la Compagnie des salins du Midi. Si l'on veut bien noter que récemment l'Académie de médecine de Bruxelles et la Société de médecine de Bordeaux ont déclaré que l'emploi du cuivre dans la préparation des substances alimentaires n'offrait aucun danger, on sera vraiment rassuré et l'on pourra combattre en toute sécurité de conscience les erreurs volontaires que pourrait répandre la concurrence étrangère sur la qualité de nos vins et la sécurité de notre commerce national. Tous les cépages ne sont pas également susceptibles d'être attaqués par le peronospora. C'est ce que MM. Bush et Meissner avaient
le peronospora. C'est ce que MM. Bush et Meissner avaient déjà constaté dans leur catalogue des cépages américains. Notre confrère M. Henri Marès nous l'a expliqué, en notant, d'après sa propre expérience, les propriétés de résistance qu'offre telle ou telle variété de vigne aux attaques du peronospora. C'est ainsi que le peronospora frappe de préférence le Grenache ou Alicante et la Carrignane, éprouvant plus ou moins les Esparçons mourvèdres, les Mourvèdres, les Cinsaut, les Œillades, les Chasselas, mais rencontre quelque résistance chez les Aramonts, les Petit-Bouschet, les Alicante-Bouschet, une résistance plus forte encore et presque absolue chez les cépages américains
plus forte encore et presque absolue chez les cépages américains Cunningham et Herbemont et chez les porte-greffe principaux : Riparias, Rupestris, Yorks et Taylors. L'intérêt qui s'attache à l'amélioration du vignoble français a décidé la Société à former dans son sein une Commission spéciale du peronospora. Cette Commission se compose de la Section des cultures spéciales, à laquelle ont été adjoints MM. de Dampierre, Prillieux et Cornu. C'est à elle que nous avons renvoyé les communications si importantes de MM. Millardet et Gayon, de Montlaur et de Vergnette-Lamotte, Estève et Perrey, Texier et Prosper de Laffite; mais on comprendra d'autant
Perrey, Texier et Prosper de Laffite; mais on comprendra d'autant mieux qu'elle n'ait pas cru devoir faire encore un rapport d'ensemble, que les éléments des solutions scientifiques ne sont pas encore réunis. Tout le monde est d'accord, et le comité de vigilance de Tarn-et-Garonne, dirigé par M. Prosper de Laffitte, en publiant il y a quelques jours un programme d'études, nous en fournissait une preuve éclatante, tout le monde est d'accord pour déclarer que les expériences faites pendant la campagne de 1886 pourront seules résoudre les questions pendantes. C'est une raison de plus pour que la Société nationale d'agriculture envoie
raison de plus pour que la Société nationale d'agriculture envoie un salut amical à la vigilante Société d'agriculture de l'Hérault, à la tête de laquelle nous retrouvons nos confrères MM. G. Bazille et H. Marès, et pour qu'elle la félicite du Concours international d'instruments propres à combattre le peronospora. Nous nous associons à ses efforts en lui signalant l'appareil imaginé par M. Noël pour l'aspersion des vignes, appareil qui n'a pas été présenté au Concours de Montpellier, et qui paraît avoir donné des résultats excellents. Ainsi, quoique partout on soit sur pied, en haleine, en travail, en études, nous pourrons
sur pied, en haleine, en travail, en études, nous pourrons répéter, à la fin de juin 1886, ce que M. Pasteur nous disait, au commencement de novembre 1885, à propos du traitement par le sulfate de cuivre : le mildew est vaincu. Le cidre gagne dans l'alimentation une place de plus en plus grande. Des plantations d'arbres se font partout, mais peut-être ne met-on pas assez de soin pour distinguer et choisir les bonnes variétés. Notre confrère M. Chatin, qui a toujours suivi cette partie si importante de l'alimentation publique, nous a proposé de récompenser M. Truelle, dont les recherches
nous a proposé de récompenser M. Truelle, dont les recherches comparées jettent de nouvelles lumières sur cette question délicate des variétés de pommes et des raisins de cuve et tendent à proclamer la supériorité de la pomme sur la poire au point de vue de la boisson. Si l'on produit plus de cidre, que fera-t-on du marc de pommes? C'est ce que M. Houzeau nous apprend dans un mémoire remarquable, sur lequel notre illustre confrère M. Boussingault nous a fait un rapport très favorable. La Société est heureuse de décerner une médaille au savant directeur de la Station agronomique de
une médaille au savant directeur de la Station agronomique de Rouen. L'année dernière je vous rendais compte de la fabrication des vins de seconde cuvée, et j'étais alors l'interprète de notre cher Bouchardat. La même question est revenue devant vous, sous une autre forme, par la voix autorisée de M. Michel Perret. Pour tirer des marcs de vendange, généralement abandonnés, tout ce qu'ils contiennent de substances capables de faire du vin, on fait l'immersion des marcs dans une eau sucrée à 17 pour 100. Ces vins, d'après les analyses de M. Aimé Girard, contiennent bien la quantité d'alcool voulue, mais
M. Aimé Girard, contiennent bien la quantité d'alcool voulue, mais ils ne renferment que les trois quarts au plus de l'extrait que l'on trouve dans le vin naturel. Or, en lessivant les marcs avec une quantité d'eau égale à la moitié du volume du premier vin, on obtient, par cette diffusion, un liquide contenant toutes les substances solubles renfermées dans le marc. Notre confrère M. Perret, en faisant cette communication, entendait prendre date et s'assurer la priorité. M. Gréa a fait une expérience bien curieuse. Il a fait emploi, dans une vendange, de sucres rouges provenant de la canne à
une vendange, de sucres rouges provenant de la canne à sucre, autrement dit des cassonades, et il a reconnu que l'odeur très forte de la cassonade ne se retrouvait absolument pas dans le vin qu'il venait de fabriquer. Il résulte, d'autre part, de l'emploi de la cassonade, des économies tellement fortes, que l'expérience de notre confrère ne peut manquer d'être renouvelée et applaudie. J'ai cru devoir m'étendre sur les maladies de la vigne, quoique je ne vous aie pas parlé du black-rot, signalé tout à coup dans une localité de l'Hérault, dénoncé par M. Prillieux, et anéanti, espérons-le, dès sa