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charbon symptomatique avec lequel il a de grandes analogies de propriétés, étant comme lui anaérobie, et susceptible de produire des phénomènes locaux excessifs, et par cela même redoutables lorsqu'on l'inocule dans une région où il rencontre toutes les conditions favorables à sa pullulation. Un grand progrès, au point de vue économique, sera accompli le jour où le virus péripneumonique, transformé en vaccin à différents degrés, pourra être inoculé dans d'autres régions que celle de la queue, et transmettre l'immunité avec plus de sûreté que ne le fait l'inoculation caudale et sans que son insertion donne lieu à des accidents graves.
sans que son insertion donne lieu à des accidents graves. Si ce progrès se réalise, et il est dans les choses très probable, c'est encore à M. Toussaint que l'agriculture en sera redevable. Puisque l'occasion s'en présente, elle doit être saisie pour exonérer M. Toussaint d'une grande injustice qu'on a commise en son nom, en lui attribuant la gloire de la grande découverte de l'atténuation des viruses. M. Toussaint n'a jamais eu cette prétention; il a toujours dit et publié que ce qui lui avait inspiré l'idée de chercher à atténuer le virus charbonneux, c'est l'étonnant résultat qu'avait obtenu M.
atténuer le virus charbonneux, c'est l'étonnant résultat qu'avait obtenu M. Pasteur en transformant l'un des virus les plus énergiques qui soient au monde en virus vaccinal, par l'emploi d'une méthode dont le secret était encore réservé. C'est cette transformation, la première qui ait été faite, qui constitue la véritable invention, car rien de pareil ne s'était encore vu. Les inoculateurs de la variole, au dernier siècle, avaient bien essayé par des procédés tout empiriques à tempérer l'activité du virus varioleux en le mélangeant avec des liquides tels que le lait, l'eau salée, etc.; mais ils n'étaient arrivés à rien de
l'eau salée, etc.; mais ils n'étaient arrivés à rien de réglé, rien de certain, rien qui constituât une garantie contre les dangers inhérents à l'inoculation. Toute autre est la méthode de M. Pasteur : elle procède d'une idée scientifique ; l'élément de la virulence est isolé, mis en culture dans des liquides appropriés, étudié dans son évolution, soumis à des influences modificatrices déterminées et réduit par ces influences à des degrés divers d'énergie qui mettent à la disposition des opérateurs les moyens de ne procéder que par graduation à l'imprégnation des organismes, de telle sorte que l'immunité complète soit acquise
des organismes, de telle sorte que l'immunité complète soit acquise avec les plus grandes chances possibles d'éviter les dangers qui, par la nature même des choses, sont inhérents à une inoculation virulente. Sans doute que lorsque M. Toussaint entreprit à Toulouse ses expériences sur l'atténuation du virus charbonneux, il ne savait rien de la méthode suivie par M. Pasteur pour produire l'atténuation du virus du choléra des poules; mais l'annonce de ce grand résultat avait été faite au monde savant par M. Pasteur. On savait que l'invention existait, et il était tout naturel d'en induire que ce qu'on avait réussi
était tout naturel d'en induire que ce qu'on avait réussi à faire avec un virus déterminé, on pourrait l'obtenir avec d'autres. C'est là le mérite de M. Toussaint. Il s'est inspiré de l'idée de M. Pasteur, démontrée conforme à la nature des choses par l'expérimentation, qu'un virus pouvait être dépourvu de l'excès de son énergie et transformé en vaccin; mais cette idée, si grande et si nouvelle, qui a ouvert à la médecine prophylactique de si grands horizons, on ne peut, sans la plus criante des injustices, l'attribuer à M. Toussaint, comme l'a fait un professeur de la Faculté de
Toussaint, comme l'a fait un professeur de la Faculté de Paris, dans la leçon inaugurale de ses cours en 1883. Cette rectification était nécessaire, car très souvent, les passions aidant, l'erreur a prise sur les esprits et s'y attache au détriment des gloires les plus légitimes. Je me hâte de dire, une nouvelle fois, que M. Toussaint n'a en rien la responsabilité de l'effort qui a été tenté pour dépouiller M. Pasteur de l'une de ses plus belles découvertes, et je ne metts pas en doute qu'il eût été le premier à protester contre l'iniquité que l'on commettait en son
premier à protester contre l'iniquité que l'on commettait en son nom, s'il n'avait été frappé, depuis plus de deux ans, d'une maladie redoutable qui le tient isolé du mouvement scientifique auquel il a pris une part si importante. La tuberculose dans les espèces animales, et plus particulièrement celles qui servent à l'alimentation de l'homme, a été l'objet de sa part de recherches expérimentales qu'il a poursuivies pendant plusieurs années, avec une remarquable persévérance. Son effort principal a été de démontrer la contagiosité de cette maladie par différentes voies, et tout particulièrement par les voies digestives. Bien des faits ont été
particulièrement par les voies digestives. Bien des faits ont été accumulés par lui à l'appui de cette propriété redoutable, qui persisterait, d'après ses recherches, dans les viandes et dans le sang, quand bien même ces substances ont été soumises à la chaleur nécessaire pour produire le degré de cuisson qu'implique leur usage alimentaire. Parmi les résultats les plus considérables au point de vue scientifique que M. Toussaint ait obtenus en poursuivant ses recherches, il faut signaler la culture de l'élément vivant de la tuberculose dans un liquide approprié, et la transmission de cette maladie par l'inoculation de ce liquide de
transmission de cette maladie par l'inoculation de ce liquide de culture, même à la vingtième génération. Sur ce point, on ne saurait contester que M. Toussaint a devancé M. le professeur Koch, de Berlin. Toute la question est de savoir ce qu'il a cultivé. M. Toussaint admet que l'élément de la virulence tuberculeuse se présente sous la forme d'un microcoque ; et c'est effectivement sous cette forme qu'il lui est apparu dans la succession des cultures fécondes qu'il en a faites. Mais à côté de ce microcoque, seul proto-organisme qu'il ait vu avec les moyens dont il disposait, le bacille
ait vu avec les moyens dont il disposait, le bacille de Koch ne se trouvait-il pas invisible pour lui, parce qu'on n'avait pas encore découvert le moyen de le rendre apparent par la teinture à l'aide de laquelle Koch l'a su mettre en évidence ? On est disposé à le croire, car l'examen anatomique des tubercules dont M. Toussaint a déterminé la formation par l'inoculation de ses liquides de culture y a fait reconnaître la présence du bacille, que Koch considère comme l'élément exclusif de la virulence tuberculeuse. Il serait donc possible qu'à son insu M. Toussaint eût inoculé cet
donc possible qu'à son insu M. Toussaint eût inoculé cet élément, marqué dans ses cultures par les microcoques, étrangers sans doute à la tuberculose. Mais, malgré tout, ses expériences demeurent avec cette signification toute spéciale, mise par lui en évidence, qu'il existe dans les lésions de la tuberculose un élément vivant, un microbe, susceptible d'être cultivé et conservant, après une série de générations successives dans les liquides de culture, sa propriété pathogène spécifique, c'est-à-dire la propriété d'engendrer la tuberculose dans les organismes auxquels on l'inocule. Voilà ce qui appartient à M. Toussaint, et ce qui lui restera dans l'histoire de
M. Toussaint, et ce qui lui restera dans l'histoire de la nature de la tuberculose. Cette part est considérable. La Société nationale d'agriculture pensera sans doute que cet ensemble de travaux justifie la proposition que lui fait la Section d'économie des animaux de décerner, cette année, le prix de Béhague à M. Toussaint. Ce jeune savant a bien mérité de la science à laquelle il s'est voué jusqu'au sacrifice de sa santé, aujourd'hui atteinte d'une manière peut-être irrémédiable. La proposition de la Section est mise aux voix et est adoptée. RAPPORT FAIT, AU NOM DE LA SECTION D'ÉCONOMIE DES ANIMAUX,
RAPPORT FAIT, AU NOM DE LA SECTION D'ÉCONOMIE DES ANIMAUX, PAR M. BOULEY, SUR LES VACCINATIONS CHARBONNEUSES DANS L'ARRONDISSEMENT DE MURAT (CANTAL) PENDANT LES ANNÉES 1882-1883 PAR M. FAUCILLON VÉTÉRINAIRE À ALLANCHES (CANTAL) MESSIEURS, On sait que depuis un temps immémorial les hauts plateaux de l'Auvergne sont infestés par la maladie que l'on désigne sous le nom de Mal de montagne, et qui n'est autre que la fièvre charbonneuse. Cette maladie a été plusieurs fois l'objet des préoccupations de l'administration de l'agriculture, et des commissions ont été instituées pour en faire l'étude sur place ; mais les efforts de leurs
faire l'étude sur place ; mais les efforts de leurs recherches n'avaient pas réussi à en découvrir la cause. Cette cause est aujourd'hui dévoilée et, avec elle, le remède, grâce à M. Pasteur. M. Faucillon, vétérinaire à Allanches (Cantal), dès qu'il a eu connaissance des résultats que M. Pasteur avait obtenus par la vaccination du charbon, s'est empressé de faire bénéficier le pays où il exerce des avantages de cette merveilleuse méthode. Jusqu'alors, il n'avait pu qu'assister impuissant et désolé aux ravages du Mal de montagne, qui causait une mortalité pouvant s'élever jusqu'à 25 et 30 pour 100, comme par
pouvant s'élever jusqu'à 25 et 30 pour 100, comme par exemple sur la montagne de Fortuniez et celle de Pergaly. Depuis la vaccination, tout a changé de face chez les propriétaires qui ont su en réclamer l'application. En 1882, M. Faucillon a été appelé à vacciner 350 vaches, dont 80 laitières et 270 bêtes d'engrais. Aucun accident n'est survenu à la suite de l'opération, et aucun cas de mortalité par le charbon ne s'est produit après sur ce groupe vacciné. Quelques propriétaires, enhardis par ces premiers et beaux résultats, se sont décidés, l'année suivante, à faire pratiquer la vaccination dans
sont décidés, l'année suivante, à faire pratiquer la vaccination dans leurs montagnes. Le nombre des bêtes vaccinées par M. Faucillon s'est élevé à 1,220, dont 270 laitières et 950 vaches d'engrais. La moyenne des pertes par le charbon dans ces montagnes variait de 8 à 30 pour 100. Après la vaccination, ces pertes se sont réduites à zéro. Les jeunes animaux n'éprouvent qu'une fièvre légère à la suite de l'opération. Chez les vaches âgées, l'injection sous-cutanée du deuxième vaccin donne lieu assez ordinairement au développement plus ou moins considérable d'un œdème du membre où cette injection a été faite, mais
œdème du membre où cette injection a été faite, mais cet œdème se résout, sans accidents, en une dizaine de jours, quand on s'abstient d'y pratiquer des ouvertures, comme le font certains pâtres. Dans ce cas, la résolution est plus lente. M. Faucillon explique le nombre des cas de charbon sur les montagnes envahies, par l'habitude déplorable qui y persiste, malgré les prescriptions de la loi sanitaire, de laisser les cadavres des animaux à la surface du sol quelquefois pendant 48 heures, et de ne les recouvrir que d'une couche de terre de 15 à 20 centimètres seulement, en sorte
de terre de 15 à 20 centimètres seulement, en sorte qu'à la longue le pâturage se trouve comme jonché de tumuli dispersés çà et là, correspondant à ces cadavres à peine enfouis. Rien d'étonnant que la contagion n'en sorte et ne produise la mortalité dans les proportions qui viennent d'être indiquées. D'autres fois les conditions de l'infection des pâturages se trouvent dans le traînage des cadavres, attachés par les membres postérieurs, jusqu'aux fosses où ils doivent être enfouis. Dans le parcours plus ou moins long qu'on leur fait faire, ils répandent les agents contagieux par les matières sanguinolentes qui s'échappent
répandent les agents contagieux par les matières sanguinolentes qui s'échappent des cavités nasales et du rectum, et contribuent par ce fait à entretenir la mortalité dans les montagnes. Le règlement d'administration publique, rendu pour l'exécution de la loi du 21 juillet 1881, a bien édicté les mesures qu'il faut suivre pour préserver les animaux de l'action de ces causes si efficaces d'infection, mais malheureusement cette loi reste trop souvent inobservée dans beaucoup de pays, où l'on n'a pas su encore comprendre qu'elle serait la sauvegarde des intérêts publics et particuliers. La note dont je viens de donner l'analyse a été
La note dont je viens de donner l'analyse a été adressée à la Société au mois de février 1884; elle témoigne que M. Faucillon a été l'un des premiers en France, parmi les vétérinaires, à propager la grande méthode préventive de M. Pasteur et à en imposer les bienfaits, en osant la pratiquer et la démontrer efficace. On doit lui savoir gré de cette conduite qui lui a été inspirée par sa foi dans les résultats des expériences de M. Pasteur. C'est pourquoi la Section d'économie des animaux propose d'accorder à M. Faucillon une médaille d'or à l'effigie d'Olivier de
à M. Faucillon une médaille d'or à l'effigie d'Olivier de Serres. Cette proposition est mise aux voix et est adoptée. RAPPORT FAIT, AU NOM DE LA SECTION D'ÉCONOMIE DES ANIMAUX, PAR M. BOULEY, SUR UNE ÉTUDE MONOGRAPHIQUE ET PRATIQUE RELATIVE À L'ENTÉRITE PSEUDO-MEMBRANEUSE DANS L'ESPÈCE BOVINE PAR M. LAFFITTE (PÈRE) VÉTÉRINAIRE À PUYMIROL (HAUTE-GARONNE) MESSIEURS, Sous ce titre, M. Laffitte père, vétérinaire des épizooties des cantons de Puymirol et de Beauville (Lot-et-Garonne), a adressé à la Société nationale d'agriculture un travail très étendu, où il rend compte des résultats de sa longue observation et de ses réflexions sur la maladie
sa longue observation et de ses réflexions sur la maladie de l'espèce bovine que l'on connaît sous le nom d'Entérite pseudo-membraneuse. Elle s'attaque de préférence aux jeunes bovidés, dans les saisons du printemps et de l'automne, sous l'influence des variations atmosphériques brusques. Elle peut revêtir des caractères d'une extrême bénignité ou se montrer maligne, et enfin prendre la forme adynamique. M. Laffitte la considère comme l'expression d'une altération non douteuse du fluide sanguin ; et, pour appuyer sa manière de voir, il entre dans de très longues considérations sur l'aspect physique et naturel du sang des ruminants, comparé à l'état
physique et naturel du sang des ruminants, comparé à l'état du sang dans les maladies viscérales intenses. Je n'y suivrai pas l'auteur, qui me paraît laisser à son imagination une trop grande liberté. Le très long chapitre consacré à l'énumération des causes n'aboutit pas à une démonstration qui donne aujourd'hui satisfaction à l'esprit, parce que le rapport n'y est nullement établi entre les influences que l'on répute causales et la maladie qui en serait l'expression. Ces influences sont celles de l'atmosphère et de ses variations ; les aliments et les boissons ; les logements et l'excès du travail ou du
boissons ; les logements et l'excès du travail ou du repos ; les idiosyncrasies ; les états morbides préexistants. L'étiologie, de nos jours, exige plus de rigueur et de précision. Le chapitre de la symptomatologie présente plus d'intérêt, parce que, ici, le praticien, au lieu de se laisser entraîner à des conceptions plus ou moins justifiées sur les conditions qui ont pu présider au développement de la maladie, en expose les caractères tels qu'il les a vus se dérouler sous ses yeux. Au milieu de l'ensemble symptomatique commun à toutes les maladies aiguës, on peut reconnaître l'entérite pseudo-membraneuse à des
les maladies aiguës, on peut reconnaître l'entérite pseudo-membraneuse à des coliques sourdes qui s'accusent par le levé alternatif d'un des membres postérieurs, le regard porté vers le flanc, et la tendance fréquente au décubitus que l'animal effectue avec précaution, pour ne rester couché que peu de temps. La défécation est nulle d'abord; puis les efforts sont suivis de l'expulsion de matières glaireuses, quelquefois noirâtres; enfin, un ou deux jours plus tard, survient une diarrhée d'une extrême fétidité qui infecte toute l'étable. Assez fréquemment, vers le onzième ou douzième jour qui suit le début du mal, les malades expulsent une fausse
suit le début du mal, les malades expulsent une fausse membrane de quelques mètres de longueur. Ce symptôme, qui a fait donner à la maladie le nom qu'elle porte, est de bon augure dans le plus grand nombre des cas. L'intestin étant désobstrué, les signes de la santé, et principalement l'appétence, reparaissent graduellement. Lorsque la maladie se termine par la mort, les animaux tombent dans un état d'extrême adynamie. Dans un chapitre intéressant, l'auteur donne les caractères qui peuvent servir à différencier l'entérite pseudo-membraneuse des maladies avec lesquelles elle peut être confondue, telles notamment que le Volvulus et l'invagination. Puis
être confondue, telles notamment que le Volvulus et l'invagination. Puis il consacre d'assez longs développements aux lésions nécropsiques telles qu'elles peuvent être constatées à l'œil nu. C'est assez dire que ce chapitre est forcément incomplet. Cette étude toute pratique devra être reprise par les successeurs de M. Laffitte, avec les moyens perfectionnés d'investigation mis aujourd'hui à la disposition des cliniciens. Nous voici arrivés au chapitre du traitement. La méthode préconisée par M. Laffitte, et qu'il appelle Méthode éclectique perturbatrice, consiste à adapter les moyens thérapeutiques aux indications qui résultent de l'expression symptomatique. Ces moyens sont les saignées, le sulfate de
l'expression symptomatique. Ces moyens sont les saignées, le sulfate de magnésie, préférable au sulfate de soude, parce qu'il est plus actif chez les bovidés. Le protochlorure de mercure, qui, suivant M. Laffitte, ne devrait son activité qu'à sa transformation en bichlorure, en partie tout au moins, au contact des sucs gastriques ; l'huile de ricin et l'huile de lin vierge ; la gentiane; le quinquina et le sulfure de calcium, qu'il faut faire pénétrer dans les voies digestives par une ponction faite à la panse, et maintenue ouverte pendant quelques jours par la canule du trocart fixée à demeure. A
jours par la canule du trocart fixée à demeure. A propos de chacun de ces médicaments, M. Laffitte entre dans d'assez longs développements sur leurs propriétés et sur les différentes indications auxquelles ils répondent pendant l'évolution de la maladie. On peut souscrire à tout ce qu'il dit sur ces différents points, sauf toutefois l'emploi du calomel, dont l'usage, dans l'espèce bovine, donne lieu souvent à de graves accidents, ainsi du reste que celui des mercuriaux en général. On cite des empoisonnements consécutifs à l'emploi des frictions mercurielles. Le sulfure de calcium, qui est un des agents de cette médication complexe,
calcium, qui est un des agents de cette médication complexe, a pour objet d'arrêter la fermentation des matières du rumen et de prévenir le météorisme qui en est la conséquence, et qui se produit fréquemment, malgré la permanence de la canule lorsqu'on la laisse s'obstruer. Le mémoire se termine par un recueil de douze observations cliniques que l'auteur a produites pour donner la preuve de l'efficacité de sa méthode de traitement. Ce mémoire, messieurs, représente une grande somme de travail; c'est une œuvre très consciencieuse, inspirée par le désir d'être utile et qui répond aux intentions de son auteur par
utile et qui répond aux intentions de son auteur par son côté pratique. Si une trop grande part a été faite aux interprétations toutes spéculatives, c'est que M. Laffitte n'a pas pu dépouiller le vieil homme et se mettre au diapason de la méthode scientifique qui domine actuellement la médecine et tend à lui imprimer un caractère de rigueur qui lui a manqué trop souvent dans le passé. Malgré tout, cependant, l'étude qu'il soumet aujourd'hui à l'attention de la Société nationale d'agriculture ne peut manquer d'être profitable aux vétérinaires et aux éleveurs par les renseignements qu'elle renferme sur la maladie
aux éleveurs par les renseignements qu'elle renferme sur la maladie qui en est l'objet, et par le traitement efficace que son auteur préconise pour la combattre sous les différentes formes qu'elle est susceptible de revêtir. M. Laffitte père est un praticien qui a blanchi sous le harnais et qui, tout en se livrant à son rude métier, est toujours resté fidèle au culte de la science. Quatorze récompenses qui lui ont été accordées depuis 1863, par différentes Sociétés vétérinaires et par la Société nationale d'agriculture, témoignent de son activité féconde. Votre Section d'économie des animaux vous propose d'accorder à M.
Votre Section d'économie des animaux vous propose d'accorder à M. Laffitte père une médaille d'or à l'effigie d'Olivier de Serres. Cette proposition est mise aux voix et adoptée. RAPPORT FAIT, AU NOM DE LA SECTION D'ÉCONOMIE DES ANIMAUX, PAR M. BOULEY, SUR LES PERTES DE POIDS QU'ÉPROUVENT SOUS L'INFLUENCE DE LA CUISSON LES VIANDES QUI SERVENT D'ORDINAIRE À L'ALIMENTATION DE L'HOMME PAR M. GOUBAUX DIRECTEUR DE L'ÉCOLE VÉTÉRINAIRE D'ALFORT MESSIEURS, Tel est le titre d'un mémoire étendu que M. Goubaux, directeur de l'École vétérinaire d'Alfort, a soumis à l'appréciation de la Société nationale d'agriculture. M. Goubaux a mis à profit,
la Société nationale d'agriculture. M. Goubaux a mis à profit, pour soumettre cette question à une étude expérimentale, les moyens que lui donnait sa fonction de directeur d'un établissement où 280 élèves environ sont internés, et conséquemment nourris. Quel rapport y a-t-il entre les quantités pondérantes des viandes crues qui leur sont destinées et celles des viandes qui leur sont distribuées après la cuisson ? Et d'autre part, quelles sont les pertes que les viandes éprouvent par la cuisson, suivant les régions du corps d'où elles proviennent dans chaque espèce animale ? Telles sont les questions que M. Goubaux s'est
animale ? Telles sont les questions que M. Goubaux s'est proposé d'éclaircir par voie expérimentale. Pour cela, il a fait exécuter des séries de pesées de morceaux égaux en poids provenant des différentes régions du corps : membre postérieur, membre antérieur, régions du cou et des reins ; et il est arrivé à des résultats qu'il donne dans des séries de tableaux. En voici les résumés : Pour la viande des membres postérieurs, la perte du poids en moyenne est de 39.57 pour 100 ; pour celle des membres antérieurs, de 35.79 pour 100, et pour celle du cou et
de 35.79 pour 100, et pour celle du cou et des reins, de 36.04 pour 100. Les calculs de M. Goubaux ont porté sur la viande et les os associés, et la viande et les os séparés. En résultat dernier : 20 morceaux de viande pesant chacun 2 kilogrammes 500 représentent en totalité un poids de 50 kilogrammes. Ce poids se compose de 41 kilogrammes 540 de viande et de 8 kilogrammes 460 d'os. La totalité des morceaux (viande et os) pèse, après la cuisson, 39 kilogrammes 045. La viande cuite seule pèse 31 kilogrammes 820. Les os seuls, 7
cuite seule pèse 31 kilogrammes 820. Les os seuls, 7 kilogrammes 225. Par suite de la cuisson, les pertes sont en moyenne, pour la viande et les os, de 547 grammes 5, soit pour la viande seule, 486 grammes, et pour les os, 0 kilogramme 61.75. D'où il suit, dit M. Goubaux, que, pour chaque élève, la ration de viande mangeable, dans les 20 morceaux de 2 kilogrammes 500 soumis aux pesées, est de 159 grammes en moyenne. Toutes les viandes — celles de cheval, de mouton, de veau, de porc — ont été soumises aux mêmes appréciations. Après les
porc — ont été soumises aux mêmes appréciations. Après les expériences sur la cuisson à l'eau, M. Goubaux s'est rendu compte des effets du rôtissage suivant ses différents modes. Les pertes par ce mode de cuisson sont inférieures à celles de la cuisson par l'eau ; elles ne s'élèvent qu'à 25.34 pour 100 en moyenne ; en sorte que, pour le même poids de viande de bœuf, la ration donnée par le rôtissage est, par élève, de 185 grammes au lieu de 159. Mêmes recherches sur les viandes de lapin et d'oiseaux de basse-cour. Goubaux, en se livrant à cet