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vicinales étaient insuffisantes; pour obtenir ce résultat, le conseil a voté 9,353 francs 76 cent, sur les revenus communaux. Ce vote important témoigne du désir qu'a la commune de Moiremont de voir ses communications vicinales en bon état. Il ne lui reste plus qu'à améliorer le chemin de Florent à La Neuville-au-Pont, par la Godine, dont les rampes sont moins rapides que celles par la rue de l'Eglise; il y a donc lieu d'espérer que bientôt ce chemin sera aussi rendu viable. Un cantonnier est employé d'une manière permanente; son salaire coûte annuellement 500 francs; cette commune a compris qu'il
salaire coûte annuellement 500 francs; cette commune a compris qu'il est impossible d'espérer un entretien convenable des chemins sans l'emploi continuel de cet utile auxiliaire. Arrondissement de Vitry-le François. — Commune d'Alliancelles. — Population : 421 habitants. — M. Frappart, maire. La commune d'Alliance est située dans la vallée de l'Ornain et de la Chée; un mauvais pont en bois existait sur l'un de ces cours d'eau, on passait l'autre à gué; aujourd'hui 2 ponts en maçonnerie permettent de franchir ces rivières avec sécurité; les chemins aux abords ont aussi été améliorés et sont bien entretenus, ce qui permet de
été améliorés et sont bien entretenus, ce qui permet de communiquer en toute saison avec l'importante commune de Sermaize et avec la station du chemin de fer de Paris à Strasbourg, qui se trouve dans cette localité. Mais, pour arriver à cet heureux résultat, il a fallu toute l'énergie de M. le maire et la bonne volonté du conseil municipal qui, outre les ressources ordinaires vicinales, a voté, pour être prélevé sur les revenus, 18,266 francs. Arrondissement de Châlons. — Commune de Billy-le-Grand. — Population : 63 habitants. — M. Secondé, maire. Cette petite commune de 18 feux a aussi
Secondé, maire. Cette petite commune de 18 feux a aussi la légitime et louable ambition d'avoir de bons chemins; elle sait que, sous une administration juste et tutélaire, petits comme grands sont, récompensés suivant leur mérite, elle vient donc vous dire : malgré toutes les autres charges qui m'incombent, je vote mes 3 journées de prestations et mes 5 centimes, j'ai en outre prélevé sur mes faibles revenus 862 francs pour améliorer mes chemins, de plus, chacun de mes 22 prestataires s'est imposé l'année dernière et espère bien recommencer, une demi-journée de travail volontaire. Encouragez nos efforts et ils iront
demi-journée de travail volontaire. Encouragez nos efforts et ils iront chaque jour croissant, et nos chemins, boueux et raboteux, deviendront unis, solides et viables! Arrondissement d'Epernay. — Commune d'Etoges. — Population : 594 hab. M. le baron Kirgener de Planta, maire. Dans cette commune, Messieurs, une administration intelligente et pénétrée de cet axiome, que les progrès de l'agriculture sont essentiellement liés aux bons chemins, ne s'est pas bornée à dire : Nous possédons une route impériale et une route départementale, qui mènent les habitants aux villes et aux marchés voisins, cela leur suffit; elle a pensé qu'il fallait encore que
cela leur suffit; elle a pensé qu'il fallait encore que chacun pût aller et sortir de ses champs en toute saison pour porter les engrais et enlever les récoltes; aussi, malgré le chiffre assez important de 5,861 francs qu'ont produit en 3 ans les 3 journées de prestation et les 5 centimes spéciaux, le conseil municipal a prélevé, sur les revenus de la commune pour l'amélioration des chemins et rues, 10,270 francs. Voulant le plus possible resserrer le cadre de ce rapport, nous nous sommes borné à énoncer les faits principaux qui pouvaient vous convaincre que les 5 communes que
principaux qui pouvaient vous convaincre que les 5 communes que nous venons de désigner méritent la récompense promise par votre programme à celles qui ont fait le plus de sacrifices pour l'amélioration de leurs chemins vicinaux. Mais nous avons cru devoir ajouter ici les renseignements suivants sur les chemins vicinaux du département, persuadé qu'ils auront pour vous quelque intérêt. Ces chemins ont une longueur de 6,723 kilomètres (1/6 de la circonférence du globe), dont 1,475 kilomètres sont convertis en chemins de grande communication et d'intérêt commun. Depuis la loi du 21 mai 1836, date de la véritable ère de la
21 mai 1836, date de la véritable ère de la vicinalité, 3,328 kilomètres, plus de 800 lieues, ont été amenés à l'état complet d'entretien. Dans cette période de trente années, 40 millions ont été employés à l'amélioration de ces chemins; les ressources vont toujours croissant. La dernière période quinquennale a donné 8,200,000 francs, et l'année 1866, 1,720,000 francs. La prestation fournit, à elle seule, la moitié des ressources. Ses deux principaux éléments se composent annuellement du travail de près de 70,000 prestataires et de plus de 50,000 chevaux. Les communes votent bien volontiers cet impôt, de même que les centimes
votent bien volontiers cet impôt, de même que les centimes et autres ressources en argent dont elles peuvent disposer. Depuis longtemps, l'administration n'a pas eu besoin de recourir à des impositions d'office. Divers habitants ont aussi fait des souscriptions particulières qui, depuis trente ans, ont atteint le chiffre de 795,500 francs. Sur la proposition de l'administration, le Conseil général a aussi constamment voté le maximum des centimes spéciaux autorisés par les lois de finances, plus un impôt extraordinaire de 1 c. 7/10 de 1862 à 1866. Ces votes ont produit dans la période trentenaire qui vient de s'écouler, 5,268,500 francs.
dans la période trentenaire qui vient de s'écouler, 5,268,500 francs. Enfin, de 1862 à 1866, le département a été compris pour 296,914 francs dans le crédit de l'Etat alloué pendant ces cinq années, sur les 25 millions qui doivent, conformément à la généreuse initiative de S. M. l'Empereur, être employés en faveur des chemins d'intérêt commun. Jusqu'ici les subventions du département ont été spécialement appliquées aux chemins de grande communication et d'intérêt commun; mais M. le Préfet, reconnaissant que ces chemins sont dans une voie de progrès très sensible, tandis que la petite vicinalité a encore beaucoup de besoins à
que la petite vicinalité a encore beaucoup de besoins à satisfaire, demande en faveur de celle-ci des subventions au conseil municipal. Nul doute que cette assemblée qui a déjà tant fait pour les chemins Vicinaux, ne satisfasse, dans la mesure du possible, au juste désir de M. le Préfet. L'initiative du premier magistrat de notre département, dans cette question, vient d'être hautement sanctionnée par le décret de l'Empereur, rendu au camp de Châlons le 17 de ce mois. Toute la France applaudira aux dispositions de ce décret d'après lesquelles les communes achèveraient leurs chemins vicinaux en 10 années au moyen
communes achèveraient leurs chemins vicinaux en 10 années au moyen d'emprunts faits à un taux d'intérêt de 4 p. 0.0 seulement, y compris l'amortissement, qui seraient remboursables en 30 ans. A ces emprunts viendraient s'ajouter des subventions fournies par l'Etat et les départements. C'est dans le département de la Marne qu'ont été dictées les lettres de l'Empereur des 18 août 1861 et 15 août 1867; elles sont la manifestation éclatante de la sollicitude de S. M. pour les chemins vicinaux. Nous devons en être glorieux. Vous serez heureux d'apprendre aussi que les trois catégories que le décret du 17 août
que les trois catégories que le décret du 17 août recommande d'établir pour l'achèvement successif des chemins, en raison de leur importance, avaient déjà été adoptées avec des différences relatives dans leur dépense de construction par notre administration départementale. Nous terminerons cette digression à notre rapport habituel en mettant en regard l'avancement de la vicinalité en France telle qu'il paraît résulter, approximativement du moins, de la note de M. le Ministre de l'intérieur jointe au décret du 17 août avec l'avancement de la vicinalité dans la Marne. DEGRÉ MOYEN d'avancement dans la Marne. France. Chemins de grande communication. 0.94 0.87
dans la Marne. France. Chemins de grande communication. 0.94 0.87 Chemins d'intérêt commun 0.93 0.80 Chemins vicinaux ordinaires 0.66 0.43 NEUVIÈME CONCOURS. Les magasins de MM. Léopold frères, à Vitry-le-François, sont remarquables par leur simplicité, leur étendue, leur excellente ordonnance et surtout par les facilités nombreuses qui évitent de grandes manœuvrations. Sur les conclusions de votre commission, vous avez accordé à MM. Léopold frères une médaille d'argent, grand module, comme constructeurs de magasins à blé pouvant servir de modèle. DIXIÈME CONCOURS. Vous vous intéressez d'une manière toute particulière aux artistes qui peuvent faire honneur à votre ville. L'année dernière, vous
qui peuvent faire honneur à votre ville. L'année dernière, vous avez encouragé les efforts d'un jeune sculpteur, M. Gustave Navlet. Il a fait hommage au musée de la ville d'une nouvelle statue et vous a priés de l'examiner. Votre commission s'est rendue au désir de notre compatriote et a constaté les progrès remarquables accomplis depuis l'envoi de son dernier ouvrage. En conséquence, elle a décerné à M. Navlet un rappel de médaille d'or et une somme de 150 francs. M. Boisson, un jeune artiste d'un autre genre, est fondateur et chef d'orchestre de la Société philharmonique de notre ville. On
chef d'orchestre de la Société philharmonique de notre ville. On était arrivé à dire à nos concitoyens l'aptitude musicale que l'on trouve partout et qui a été mise en relief d'une manière assez brillante dans les villes qui nous environnent. Cependant notre population n'était pas dénuée autant qu'on le disait, il existait dans son sein des intelligences musicales et des talents d'une certaine valeur (méconnus parce qu'ils étaient isolés) qui n'avaient besoin pour se produire que d'être réunis. C'est ce qu'a fait M. Boisson, jeune homme doué par là nature d'une organisation musicale remarquable. Il a recherché les éléments épars
d'une organisation musicale remarquable. Il a recherché les éléments épars dans la Société, il les a groupés, il leur a communiqué une partie de son ardeur, et en très-peu de temps, il a obtenu des résultats satisfaisants. Vous avez pensé que l'esprit d'initiative et l'ardeur que ce jeune homme a montrés méritaient d'être encouragés, d'autant plus que la chorale châlonnaise, après quelques mois d'existence, vient d'obtenir un succès vraiment remarquable dans le concours universel d'orphéons qui a eu lieu à Paris les 12 et 13 décembre. Notre jeune Société a mérité d'être classée première dans sa division qui comprenait 24
mérité d'être classée première dans sa division qui comprenait 24 Sociétés chantantes. Vous avez décerné à M. Boisson une médaille de vermeil. M. Baudry, de Damery, inventeur d'une serpette-sceptré, a déjà reçu de la Société d'agriculture une mention honorable avec réserve de ses droits à une plus haute récompense si l'expérience venait confirmer l'utilité de cet instrument. Des certificats, couverts de nombreuses signatures, ayant établi que plus de 10,000 sécateurs avaient été vendus par trois couteliers seulement, vous avez décerné à M. Baudry une médaille d'argent, en récompense des services qu'il a rendus à la viticulture, et à l'arboriculture, en
qu'il a rendus à la viticulture, et à l'arboriculture, en abandonnant au domaine public son utile invention. PRIX PICOT. Depuis longtemps vous n'aviez pu faire l'application du legs de votre regrettable collègue M. Picot. Vous vous estimez heureux, Messieurs, de pouvoir le faire cette année. La commission du dixième concours a examiné un appareil à tailler les dents d'engrenage en bois imaginé et présenté par M. Théobald Pérard, mécanicien à Vernancourt. Les machines à battre exécutées par M. Pérard fonctionnent parfaitement, le montage en est établi avec beaucoup d'intelligence et de soin. Votre rapporteur, M. Guy, estime que M. Pérard
de soin. Votre rapporteur, M. Guy, estime que M. Pérard a bien mérité de la Société par son intelligence, son habileté, l'ensemble des appareils qu'il a personnellement installés et qui dans les détails, dans les combinaisons ingénieuses de leurs mouvements constituent un remarquable progrès mécanique dans les ateliers de nos petites localités. En conséquence, vous avez décerné à M. Pérard une médaille de vermeil et une somme de 100 francs. PRIX FONDÉ PAR Mlle ADELINE SAVEY Pour être décerné à une fille de cultivateur qui se sera distinguée par sa bonne conduite et son intelligence dans les travaux de l'exploitation
bonne conduite et son intelligence dans les travaux de l'exploitation agricole ou viticole. Un seul candidat vous avait été présenté, non âgée de 14 ans; vous avez regretté que, par son âge, elle ne se soit pas trouvée dans les conditions du programme, et vous réservez ses droits pour l'avenir. Désirant répondre dès la première année aux généreuses intentions de la donatrice, vous avez prié Mlle Savey de désigner elle-même un candidat pour le prix qu'elle a fondé. Elle vous a indiqué Louise-Eugénie Planchard, âgée de dix-huit ans, domiciliée à Athis. Cette jeune fille, qui a perdu son père et
Athis. Cette jeune fille, qui a perdu son père et se trouve à la tête de sa famille, s'est mise résolument à l'oeuvre, dirige parfaitement les travaux de culture, et a toutes les qualités qui constituent la femme de ménage. Vous conformant aux intentions exprimées par Mlle Savey, vous lui décernez donc le prix consistant en un gobelet d'argent, une chaîne et une croix d'or. Mlle Savey, dont toute la vie a été consacrée aux travaux des champs, se donne une seule satisfaction au monde, c'est d'employer son revenu en œuvres utiles et en encouragements destinés à inspirer aux jeunes
œuvres utiles et en encouragements destinés à inspirer aux jeunes personnes de la campagne le goût de la culture. Vous vous êtes associés de grand coeur à ses généreux sentiments, et vous formez des vœux pour que les concours qu'elle institue excitent dans nos campagnes une salutaire émulation. En publiant dès aujourd'hui notre programme des récompenses pour 1868, vous avez pour but d'inviter de nombreux concurrents à prendre part à la lutte. Vous serez heureux si votre appel est entendu et s'il vous est permis de distribuer les récompenses que vous donnez chaque année non-seulement au moyen de vos propres
vous donnez chaque année non-seulement au moyen de vos propres ressources, mais de celles qui proviennent de la libéralité de généreux donateurs. RAPPORT DE M. GAYOT-DU-FRESNAY Membre honoraire résidant SUR LE TRAVAIL DE M. EMILE HÉMARD Membre correspondant Lu dans la séance du 27 août 1867. MESSIEURS, M. Emile Hémart, votre correspondant, vous a adressé un travail portant ce titre : Du cheval considéré sous le rapport alimentaire, ou moyen pratique pour faire baisser le prix croissant de la viande. Vous avez renvoyé ce petit mémoire à mon examen et je viens vous exposer en peu de mots les observations
je viens vous exposer en peu de mots les observations qu'il m'a suggérées. L'auteur commence par combattre le préjugé qui ferait obstacle à la consommation de la viande de cheval. Dans tout ce qu'il dit à ce sujet, il n'y a rien à objecter. Lorsqu'elle est de bonne qualité, la viande de cheval constitue un aliment de valeur. La découverte n'est pas nouvelle, elle est de tous les temps. On a toujours mangé de la viande de cheval et je me rappelle parfaitement qu'il y a une soixantaine d'années déjà, étant en garnison à Naples, et à cause de ma
étant en garnison à Naples, et à cause de ma spécialité, j'ai été chargé de l'inspection et de la surveillance des boucheries de viande de cheval, dont plusieurs étaient établies sur la grande place du Marché. Si cette viande n'est pas entrée d'une manière plus large ou plus usuelle dans l'alimentation publique, c'est que le cheval est élevé pour d'autres destinations que pour la boucherie. Cela est si vrai que là où sont autorisées les boucheries spéciales pour la viande de cheval, on n'y débite que les animaux usés par le service ou ceux dont la carrière du travail se
le service ou ceux dont la carrière du travail se trouve brusquement arrêtée par des accidents d'une grande gravité. Il faut donc partager le sentiment de l'auteur lorsqu'il soutient que la viande de cheval est alimentaire et qu'il y aurait avantage à voir consommer par l'homme, toute celle que les circonstances permettraient d'utiliser. Cependant, notre correspondant va plus loin, il propose de livrer systématiquement à la consommation, 1° une partie des 300,000 naissances annuelles dont la moitié seulement arrive à l'âge de cinq ans, et, 2° les chevaux de quatorze à seize ans dont la carrière serait, ainsi, avantageusement terminée
à seize ans dont la carrière serait, ainsi, avantageusement terminée sinon par un engraissement en règle, au moins par une préparation convenable pour la boucherie. Il s'agirait donc d'ouvrir à l'espèce chevaline un nouveau débouché et de le faire admettre au nombre des animaux qu'on nourrit plus spécialement ou exclusivement en vue de l'alimentation de l'homme. Ici je me sépare de l'auteur ; avec quelque talent qu'il développe sa thèse, je ne saurais l'appuyer. Oui, la viande de cheval est alimentaire, mais celle du boeuf et celle du mouton sont encore préférables dans nos climats. Je n'approuverai pas que l'on
encore préférables dans nos climats. Je n'approuverai pas que l'on défende de consommer du cheval, j'approuve qu'on autorise ceux qui désirent être autorisés à ouvrir des boucheries de viande de cheval, mais je trouve fort sage qu'à côté des autorisations spéciales, on place une surveillance active et efficace. On ne sait pas assez que la viande de cheval est de toutes, celle qui se garde et se conserve le moins facilement, celle dont la dissolution s'empare le plus vite. On ignore trop une chose révélée par l'expérience, à savoir : le tissu musculaire du cheval est celui dans lequel le
le tissu musculaire du cheval est celui dans lequel le pus se forme le plus rapidement et le plus fréquemment, et tels animaux qu'on a lieu de croire très sains au moment où on les abat, montrent à l'autopsie, dans les chairs et dans le tissu cellulaire des dépôts purulents dont rien ne faisait soupçonner l'existence. L'ingestion de la viande de ces animaux a ses dangers. On a autorisé à Paris, dans ces derniers temps, l'ouverture de plusieurs boucheries de viande de cheval, soumises à une surveillance administrative plus ou moins sévère. Les personnes chargées de ces fonctions n'y trouvent
moins sévère. Les personnes chargées de ces fonctions n'y trouvent que des viandes fraîches et saines ; les autres sont très soigneusement envoyées aux charcutiers dont les produits ne sauraient être surveillés avec la même efficacité et jettent parmi ceux qui les consomment des germes d'affections redoutables sur lesquelles l'attention de la police ne saurait être trop tôt appelée ni trop vivement excitée. Là est le véritable danger de l'usage habituel de la viande de cheval. Relativement à cette autre proposition : sacrifier les jeunes sujets dont la conformation ne promet pas des serviteurs d'un grand prix, où les animaux
promet pas des serviteurs d'un grand prix, où les animaux âgés qui doivent atteindre plus ou moins prochainement l'heure de la réforme, afin d'alimenter régulièrement le commerce de la viande et fournir cette dernière plus abondamment à la consommation générale, c'est là une idée qui ne me semble pas appelée à faire beaucoup de chemin. Elle n'est à l'abri d'une controverse heureuse, ni sous le rapport alimentaire, ni sous le rapport économique. La viande de poulain n'a rien d'agréable au goût si j'en crois ceux qui en ont mangé, et celle des vieux chevaux, alors même qu'on a essayé de
celle des vieux chevaux, alors même qu'on a essayé de les engraisser en vue de la consommation, n'est ni tendre, ni juteuse; elle aurait en outre l'inconvénient de coûter cher ou de payer à un moindre prix les fourrages consommés, que si on les avait fait dépenser par le boeuf ou par le mouton. On les détournerait donc de leur emploi le plus profitable, ce qui serait une faute et une perte. Non, il n'y a point à ouvrir une pareille voie à l'économie du bétail en France. Mieux vaut restreindre, en l'améliorant, notre population chevaline, si elle est trop
restreindre, en l'améliorant, notre population chevaline, si elle est trop nombreuse, que lui ouvrir un plus large débouché de la boucherie ; et mieux vaudrait accroître, en les améliorant également, les populations bovine et ovine, dont on ne multipliera jamais trop les bonnes races, que de leur donner pour concurrents des races d'animaux qui ne les valent ni sous le rapport alimentaire, ni sous le rapport économique. Je m'arrête à ces simples considérations. Il faut remercier notre correspondant de remuer des idées d'une telle importance, mais je ne crois pas que vous deviez vous y associer. Laissons faire; soyons pour
que vous deviez vous y associer. Laissons faire; soyons pour la liberté; que chacun élève comme il l'entend les animaux de son choix ; ne sollicitons ici ni défenses, ni autorisations d'aucune sorte et continuons à conseiller à l'économie du bétail de produire beaucoup, et bons les animaux dont elle trouvera le plus de profit à s'occuper. RÉSULTATS DES CONCOURS OUVERTS PAR LA SOCIÉTÉ POUR 1867 M. le SECRÉTAIRE annonce le résultat des concours et fait l'appel des lauréats comme il suit : Une médaille d'or de 100 fr. est décernée à M. Bablot, propriétaire à Jonchery-sur-Suippe. Une médaille de
décernée à M. Bablot, propriétaire à Jonchery-sur-Suippe. Une médaille de bronze est décernée à M. Desloges, instituteur à Champlat. Une mention honorable est décernée à Mlle Adeline Savey. Une mention honorable est décernée à M. Braudon, docteur-médecin et membre de la Société d'agriculture, à la Rochelle. Une mention honorable est décernée à M. Plonquet, médecin à Ay. Une médaille d'argent de 1re classe est décernée à M. Menu (Henri), de Reims, pour recherches historiques et bibliographiques sur l'imprimerie chalonnaise. Une médaille de bronze est décernée à M. Plonquet, médecin à Ay, pour sa Notice historique sur Ay. Les droits des
Ay, pour sa Notice historique sur Ay. Les droits des deux auteurs sont réservés. — 52 — Quatrième Concours. POÉSIE. Une médaille de vermeil est décernée à M. Alfred Charbonnier, receveur principal des contributions indirectes à Digne, pour sa pièce de poésie sur saint Memmie. Une médaille de vermeil est décernée à M. Baslieu (Adrien), directeur de la fromagerie de Courtisols, pour son établissement. CHEMINS VICINAUX. Des médailles d'argent sont décernées aux communes ci-après indiquées, pour le bon entretien de leurs chemins vicinaux. Arrondissement de Reims. — À la commune de Fismes, M. Regnauld, maire, M. Billet, adjoint. Arrondissement de
de Fismes, M. Regnauld, maire, M. Billet, adjoint. Arrondissement de Sainte-Ménehould. — À la commune de Moiremont, M. Chémery, maire. Arrondissement de Vitry-le-François. — À la commune d'Alliancelles, M. Frappart, maire. Arrondissement de Châlons. — À la commune de Billy-le-Grand, M. Secondé, maire. Arrondissement d'Epernay. — À la commune d'Etoges, M. le baron Kirgener, maire. CONSTRUCTIONS. Une médaille d'argent de première classe est décernée à MM. Léopold frères, à Vitry-le-François, pour construction de magasin à blés. Dixième Concours. OBJETS DIVERS D'UTILITÉ PUBLIQUE. Un rappel de médaille d'or et une somme de 150 francs sont décernés à M. Gustave Navlet, de
de 150 francs sont décernés à M. Gustave Navlet, de Châlons, pour une statue. Une médaille de vermeil est décernée à M. Félix Boisson, fondateur et chef d'orchestre de la Société philharmonique de Châlons. Une médaille d'argent est décernée à M. Baudy (Désiré), de Damery, pour invention d'une serpette-sécateur. Prix de mécanique fondé par M. Ch. PICOT. Une médaille de vermeil et une somme de 100 francs sont décernées à M. Pérard, mécanicien à Vernancourt, pour son appareil à tailler les dents d'engrenage. Prix fondé par Mlle Adeline SAVEY. Un prix de 75 francs avait été offert à une fille