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aux céréales et aux fourrages, est devenu perméable, facile à travailler et très fertile pour toutes sortes de cultures. Dans ces derniers temps, M. Millon a porté toute son attention sur la sélection des semences. Après avoir essayé un grand nombre de variétés de froments, il s'est arrêté à quatre variétés principales. Ce sont celles qui paraissent le mieux s'accommoder du sol et du climat de cette région de la France. Ces blés sont : le Chiddam à paille rouge, le blé roux de Hallett, le Goldendrop et le blé d'Australie. Ces blés atteignent 40 à 50 hectolitres de grains
d'Australie. Ces blés atteignent 40 à 50 hectolitres de grains par hectare sur un sol qui n'en donnait que 12 à 13 en 1854 avec les variétés du pays. Le blé se cultive, aux Merchines, sur une surface d'environ 60 hectares. Son rendement moyen varie entre 35 et 36 hectolitres ; dans ces dernières années, on a obtenu jusqu'à 44 hectolitres dans quelques grandes pièces. Ces magnifiques résultats ont frappé l'attention des cultivateurs de la région. Aussi M. Millon vend-il à un prix très avantageux presque toute sa récolte comme blés de semence. Ajoutons que, nettoyés et conservés à l'état
blés de semence. Ajoutons que, nettoyés et conservés à l'état de pureté absolue, ils sont livrés aux acheteurs exempts de toute graine étrangère et de tout mélange avec d'autres variétés. M. Millon produit, en outre, la graine de betterave sur une grande échelle. Par une sélection sévère et pratiquée à l'aide d'un laboratoire spécial, il produit de la graine riche sur une surface d'environ 40 hectares. Les 40 hectares de betteraves à graines exigent qu'on prépare, un an à l'avance, des plants dits semenceaux sur une surface de 20 hectares. Ces semenceaux, soumis à l'analyse, sont triés et divisés en
Ces semenceaux, soumis à l'analyse, sont triés et divisés en diverses catégories, d'après leur richesse saccharifère. M. Millon parvient ainsi à multiplier les racines les plus recommandables sous le rapport de la forme et de la richesse saccharifère. M. Millon a développé les pâtures sur les parties basses et argileuses de sa propriété et sur quelques points de son plateau. Ces pâtures, entourées de clôtures en fil de fer, servent à la dépaissance des vaches laitières pendant une grande partie de l'année. Les prairies les plus basses sont fertilisées par des arrosages enrichis des purins des fumiers et des étables.
des arrosages enrichis des purins des fumiers et des étables. Par l'hiver rigoureux de 1879-1880, M. Millon a constaté que ses arbres fruitiers, à une altitude de 245 mètres, n'avaient pas souffert des minima de température qui avaient détruit les mêmes arbres dans les vallées et les terrains les plus bas du département de la Meuse. Il en a conclu que la vigne cultivée sur son domaine pourrait donner de bons résultats, et ne serait pas plus exposée aux gelées que celle des coteaux bien exposés aux environs de Bar-le-Duc. Il s'est mis à en planter sur une surface de
Il s'est mis à en planter sur une surface de 10 hectares, choisissant les meilleurs cépages du pays, et les plaçant à une bonne exposition et en terre calcaire et pierreuse. Ces vignes, disposées en lignes sur fil de fer, sont façonnées à la charrue et montrent, à l'âge de deux et trois ans, une végétation vigoureuse qui semble promettre à l'avenir un bon rendement en raisin et en vin. L'exploitation des Merchines a atteint un degré de prospérité qui compense largement les sacrifices que M. Millon s'est imposés au début pour l'amélioration de son sol et pour les belles
début pour l'amélioration de son sol et pour les belles constructions de sa ferme. Les Merchines sont devenues une exploitation modèle pour les Français et les étrangers qui viennent apprécier de visu les succès agricoles de M. Millon. Ses voisins imitent ses pâtures et ses procédés de culture. Les nombreux élèves sortis de la ferme-école, et plus tard de l'École pratique d'agriculture des Merchines, sont devenus d'habiles praticiens, propageant sur tous les points de la région les procédés d'exploitation les plus judicieux, ceux qui assurent le mieux le succès des spéculations animales et végétales. A ces titres divers, M. Millon
spéculations animales et végétales. A ces titres divers, M. Millon se range parmi les hommes de progrès et d'initiative, sachant associer dans une sage mesure la perfection des procédés aux résultats économiques de leurs spéculations. Donner en exemple à toute une contrée des cultures parfaitement soignées et largement productives, c'est, par ce temps de crise agricole, contribuer au bien public, en montrant la voie à suivre pour atténuer, autant que possible, les effets et les conséquences de la concurrence étrangère. La Section de grande culture vous propose, en conséquence, de décerner à M. Millon une Grande médaille d'or pour les
décerner à M. Millon une Grande médaille d'or pour les importants services qu'il a rendus à l'agriculture du nord-est de la France. Cette proposition est mise aux voix et adoptée. RAPPORT FAIT, AU NOM DE LA SECTION DE GRANDE CULTURE SUR LES EXPÉRIENCES DE CULTURE POURSUIVIES PAR M. MARCEL DUPONT PROFESSEUR DÉPARTEMENTAL D'AGRICULTURE DE L'AUBE MESSIEURS, M. Marcel Dupont, professeur départemental d'agriculture à Troyes, a fait, de 1880 à 1885, dans une des terres qui appartiennent à son père et dont il dirige la culture, une série d'expériences très nombreuses et très variées, et il en a publié les résultats
et très variées, et il en a publié les résultats dans un petit livre intitulé : Résumé de quelques essais et expériences faites au clos Sainte-Sophie, à Montgueux (Aube.) Variétés de blés, d'avoines, de betteraves et de pommes de terre; prairies temporaires de graminées (système Goetz) ; emploi des engrais chimiques pour ces diverses cultures; variétés de vignes et analyses des moûts ; variétés des fruits à cidre ; introduction de ruches à cadres au lieu de ruches en paille, etc.; il a essayé tout ce qui offrait de l'intérêt pour son département. Parmi les résultats des expériences de M.
pour son département. Parmi les résultats des expériences de M. M. Dupont, je citerai quelques-uns de ceux qui concernent les variétés de blés et les engrais chimiques : Les nouvelles variétés obtenues par M. H. Vilmorin, le Dattel, etc., ont quelquefois donné plus de 30 quintaux à l'hectare. Mais le blé de Bordeaux les suit de près ; ce dernier s'est montré supérieur au blé Shirriff. En grande culture, et dans des terres qui ne valent pas plus de 350 à 400 francs l'hectare, M. Dupont a obtenu des récoltes de 25 1/2 à 28 quintaux de blé de Bordeaux
de 25 1/2 à 28 quintaux de blé de Bordeaux avec des engrais chimiques seuls : 500 kilogrammes de superphosphate, 190 kilogrammes de nitrate de soude et 100 kilogrammes de chlorure de potassium. Ces engrais lui ont coûté, en 1884, moins de 150 francs par hectare ; et, comme le loyer et les frais de culture ne sont pas considérables dans ces terres, il reste, même aux prix de vente actuels du blé, un bénéfice satisfaisant pour le cultivateur. « Ces chiffres, dit M. Dupont, prouvent que, lorsque le cultivateur sait dépenser à propos, il obtient un juste bénéfice, et
sait dépenser à propos, il obtient un juste bénéfice, et ceux qui prétendent que parce que le prix du blé est inférieur il ne faut pas achever d'engrais, sont dans l'erreur; les engrais bien employés permettent d'en augmenter les rendements dans des sols médiocres dans de grandes proportions et sans grands frais, » Il faut ajouter que, grâce à un syndicat bien dirigé, les agriculteurs des environs de Troyes peuvent obtenir des engrais de bonne qualité à des prix très modérés. Voici les prix auxquels M. Dupont a payé les 100 kilogrammes de matières premières qu'il a employées pendant ces
100 kilogrammes de matières premières qu'il a employées pendant ces quatre dernières années : ANNÉES MATIÈRE CHLORURE DE DE DE L'ACHAT. SOUDE. SUPERPHOSPHATE. POTASSIUM. fr. fr. fr. 1881. 45 14 (14°) 23,30 (80°) 1882. 44,50 19 (20°) 26,30 1883. 38 11,90 (14°) 26 1884. 26 10,25 (14°) 21 En dernier lieu, M. Dupont a cherché à savoir si, dans ses terres, il devait continuer à employer l'acide phosphorique à l'état de superphosphate, ou si les phosphates des Ardennes, simplement pulvérisés, pouvaient le lui fournir à meilleur marché, bien que tout aussi efficace. Il a trouvé, comme l'avait déjà fait M.
aussi efficace. Il a trouvé, comme l'avait déjà fait M. Grandeau, que 1 kilogramme d'acide phosphorique produit à peu près le même effet, qu'il soit à l'état de superphosphate ou de phosphate tribasique, dans les phosphates du grès vert finement pulvérisés. Or, le premier coûte deux fois plus que le second. Il y a donc une économie de plus de 100 pour 100 à employer les phosphates de grès vert simplement pulvérisés et non traités par l'acide sulfurique. Quels sont les phosphates et quelles sont les terres pour lesquels le même fait se produira ? C'est une étude à continuer.
même fait se produira ? C'est une étude à continuer. On voit que M. Marcel Dupont étudie successivement les questions les plus importantes pour l'agriculture de son département ; il les étudie avec toutes les ressources de la pratique et de la science ; ses champs d'essais forment un enseignement par les yeux, qui vient appuyer son enseignement oral. Dans ses conférences, il peut dire à ses auditeurs : « Ce que je vous dis, je peux vous le montrer; venez le voir. » Aussi M. M. Dupont a-t-il déjà exercé une influence considérable sur les progrès agricoles de son
exercé une influence considérable sur les progrès agricoles de son département. C'est un enseignement modèle, qui montre combien l'action des professeurs départementaux d'agriculture peut devenir féconde, quand ils comprennent et remplissent aussi bien leur belle tâche. La Section de grande culture propose d'accorder à M. Marcel Dupont, professeur départemental d'agriculture à Troyes (Aube), une médaille d'or à l'effigie d'Olivier de Serres pour les champs d'essais et de démonstrations au moyen desquels il appuie et fortifie son enseignement oral. Cette proposition est mise aux voix et adoptée. RAPPORT FAIT AU NOM DE LA SECTION DES CULTURES SPÉCIALES PAR M. CHATIN SUR
DE LA SECTION DES CULTURES SPÉCIALES PAR M. CHATIN SUR LES RECHERCHES COMPARÉES DE M. TRUELLE SUR LES FRUITS DE PRESSOIR (POMMES ET POIRES) DU PAYS D'AUGE MESSIEURS, Vous avez renvoyé à votre Commission des cultures spéciales trois mémoires de M. Truelle, pharmacien de première classe à Trouville, relatifs aux fruits de pressoir et faisant suite à des recherches antérieures du même auteur, qui ont été l'objet d'un rapport favorable. Les trois mémoires que nous avons à apprécier se rapportent : le premier, à la récolte de 1881 ; le second, à celle de 1882 : le troisième, enfin, à
second, à celle de 1882 : le troisième, enfin, à la récolte de 1883. Les recherches de M. Truelle, qui ont porté sur environ 170 variétés de fruits, sont représentées par plusieurs milliers d'analyses, dans lesquelles l'auteur a dosé, outre les divers sucres et notamment le saccharose ou sucre de canne, qu'il a vu être en rapport avec la finesse des fruits, le tanin, l'acidité et les gommes ou matières pectiques. L'auteur a fait, ce qui n'est pas sans intérêt, des recherches comparatives sur les pulpes et les moûts. Les résultats généraux sont groupés ci-après, suivant qu'ils se rapportent aux
résultats généraux sont groupés ci-après, suivant qu'ils se rapportent aux moûts (A) ou aux pulpes (B). Enfin, M. Truelle donne, d'après les résultats de ses études, une liste (C) des meilleures variétés de fruits à cidre. Nous passons sommairement en revue ces trois points. A. — Moûts de pommes et de poires. La densité des moûts de pommes et de poires est très variable ; elle a eu pour limites extrêmes : Pour les pommes : Densité minimale. 1045,3 — maximale. 1080 (Pour les trois saisons réunies.) Pour les poires : Densité minimale. 1039 — maximale. 1071,7 (Pour les trois
: Densité minimale. 1039 — maximale. 1071,7 (Pour les trois saisons réunies.) Les sucres contenus dans les fruits de pressoir appartiennent à deux groupes distincts : 1° sucre interverti ; 2° saccharose. La richesse saccharine totale est sujette à de grandes variations, mais il n'existe aucun rapport direct entre elle et la densité. Voici, d'une part, quelles sont les limites extrêmes des sucres contenus dans 1 litre de moût des variétés appartenant aux trois saisons indistinctement : gr, 1 t,.. saison, quantité maximale. 164,675 Pommes.<2''saison — 166,852 3e saison — 179,060 gr. !tre saison, quantité maximale. 126,742 Poires. ~saison —
179,060 gr. !tre saison, quantité maximale. 126,742 Poires. ~saison — 139,537 3e saison — 163,881 D'où il ressort nettement que : 1° dans les moûts de pommes, comme dans ceux de poires, la richesse saccharine augmente de la première à la troisième saison, c'est-à-dire à mesure que les variétés mûrissent plus tardivement ; 2° que les moûts de pommes peuvent être plus riches en sucre que ceux des poires. Pour les moûts de même densité, pommes et poires, la richesse saccharine donne lieu aux écarts les plus irréguliers. Proportions gardées, les écarts du saccharose sont supérieurs à ceux du sucre
les écarts du saccharose sont supérieurs à ceux du sucre interverti ; toutefois, chez les poires, le fait est moins sensible. Il n'existe également aucun rapport entre la densité et les quantités de matières pectiques, de tanin et d'acidité contenues dans 1 litre de moût. Chacun de ces principes est très variable. Voici quelles sont les quantités minima et maxima trouvées par litre de moût : gr. gr. ! Matières pectiques. 0,400 à 28,600 Pommes.. Tanin. traces à 7,041 Acidité évaluée en SO3H2. 1,412 à 6,354 gr. gr. i Matières pectiques. 0,000 à 10,880 Poires. Tanin. traces à 18,961 Acidité
pectiques. 0,000 à 10,880 Poires. Tanin. traces à 18,961 Acidité évaluée en SO3H2. 2,118 à 17,650 La variation des différents principes contenus dans ces fruits est imputée à l'espèce du fruit, au terroir, à l'âge des arbres et aux influences climatériques. De nombreuses analyses ont démontré que c'est surtout à la variété du fruit qu'il faut reporter la plus grande influence, car telle espèce d'élite, cultivée dans un sol inférieur, s'est toujours montrée d'une richesse saccharine plus élevée qu'une espèce médiocre placée dans un sol de première qualité. B. — Pulpe de pommes et de poires. Les recherches sur la
Pulpe de pommes et de poires. Les recherches sur la pulpe des pommes et des poires avaient pour but de rapporter les principes que ces fruits renferment, non plus au litre, mais au kilogramme, ce qui est important pour le commerce de ces fruits. M. Truelle s'est attaché spécialement au dosage du sucre. Nous donnons, ci-après, les résultats minima et maxima des analyses rapportées à 1 kilogramme de pulpe de pommes et de poires : Sucre total : Interverti et saccharose. POMMES. POIRÉS. gr. gr. gr. gr. 1re saison Pas de dosages. 84,371 à 98,382 2e saison 98,188 à 125,766
de dosages. 84,371 à 98,382 2e saison 98,188 à 125,766 84,100 à 115,251 3e saison 97,251 à 126,869 82,534 à 129,733 Il n'existe pas de rapport direct entre les sucres contenus dans 1 litre de moût et ceux que renferme 1 kilogramme de pulpe, la variété restant la même. De l'ensemble de ses études sur les deux genres de fruits de pressoir, M. Truelle tire les conclusions suivantes, dont la première est en opposition avec les idées qui ont eu généralement cours jusqu'ici, mais dont il peut affirmer le bien fondé, car elles reposent tant sur les nombreuses analyses de
fondé, car elles reposent tant sur les nombreuses analyses de moût et de pulpe que sur celles de cidres et de poirés, que l'auteur publiera ultérieurement : 1° A densité égale pour le même volume de moût, à poids égal pour une quantité donnée de pulpe, les pommes renferment généralement plus de sucre total que les poires; 2° Les pommes renferment plus de matières pectiques que les poires ; 3° Les poires contiennent plus de tanin et plus d'acidité que les pommes. Au cours de ses recherches, M. Truelle a constaté, dans toutes les variétés de fruits de pressoir, la
constaté, dans toutes les variétés de fruits de pressoir, la présence du saccharose, que M. le professeur Buignet avait déjà signalé dans un grand nombre de fruits appartenant à la famille des Rosacées. Il a remarqué certaines variétés de pommes dans la constitution desquelles le saccharose entre pour une quantité notable. Telles surtout la Gros-Matois, de deuxième saison, et la Citron, de troisième saison. Dans ces variétés, le saccharose atteint le tiers du poids du sucre interverti, et parfois même le dépasse ! Il y a là un fait d'autant plus remarquable que la relation habituelle entre ces deux sucres
plus remarquable que la relation habituelle entre ces deux sucres est de 1/10e. M. Truelle aurait aussi reconnu que les cidres en provenant sont doués d'une finesse supérieure. Pour distinguer ces variétés, il propose de les appeler : Variétés à saccharose. C. — Fruits spécialement recommandés. Ce sont, pour les pommes (choix parmi 144 variétés) : 1re saison. — Girard, Petit-Doucet. 2e saison. — Bergerie, Fréquin, Gros-Matois, Herbage sec, Joly rouge, Longuet. 3e saison. — Alison, Autriche, Bédan, Bedant-au Gros, Binet blanc et gris, Citron, Marin-Anfray, Noussette, Rouge-Bruyère, Saint-Martin. Et pour les poires (choix parmi 34 variétés) : 1re saison.
pour les poires (choix parmi 34 variétés) : 1re saison. — Blanc, Blanc-Roux, Chêne, Gros-Blanc, Hecto, Oguonnet. 2e saison. — Calais, Carisy blanc, Crapas, Grisette, Hautpin, Platé, Quenette. 3e saison. — Aubin, Crassane sauvage, Fer, Gris de Loup, Grise, Huchet, Ivoie blanche et grise, Nérousse. En somme, M. Truelle a déterminé : 1° La densité des moûts de plusieurs milliers d'échantillons de pommes et de poires appartenant à 178 variétés ; 2° La quantité exacte de chacun des deux sucres : interverti et saccharose, tant dans 1 kilogramme de pulpe que dans 1 litre de moût, ce qui n'avait pas
que dans 1 litre de moût, ce qui n'avait pas été fait encore, le saccharose y étant négligé ; 3° La richesse saccharine totale par saison. Il montre : (a), que dans les deux groupes de fruits, elle augmente avec les variétés tardives ; (b), qu'elle n'est jamais proportionnelle à la densité ; 4° La teneur des différents principes contenus dans les moûts et la pulpe. En les rapportant au kilogramme de pulpe, il a indiqué des bases sérieuses pour le commerce loyal de ces fruits ; 5° La différence remarquable qui existe entre la richesse saccharine des pommes et
remarquable qui existe entre la richesse saccharine des pommes et celle des poires, toute à l'avantage des premières, ce qui est contraire aux idées reçues ; 6° Le fait que présentent certaines variétés de pommes de contenir une quantité très notable de saccharose, ce qui se traduit toujours par une finesse plus grande dans les produits dérivés : cidres et eaux-de-vie. Les types de ces variétés sont la Gros-Matois et la Citron ; 7° Enfin, il faut savoir gré à M. Truelle d'avoir établi, d'après ses analyses, une liste de certaines variétés de pommes et de poires qui paraissent les
certaines variétés de pommes et de poires qui paraissent les plus dignes, par l'ensemble de leurs qualités, d'être choisies pour les plantations. Le choix des variétés de culture, qui déjà avait préoccupé divers auteurs, ne saurait être trop recommandé, quand on considère le grand nombre de variétés médiocres répandues même dans les contrées les plus adonnées à la production des cidres et des poirés. Appréciant les recherches de M. Truelle, votre Section des cultures spéciales propose d'accorder à leur auteur une médaille d'or à l'effigie d'Olivier de Serres. Cette proposition est mise aux voix et adoptée. RAPPORT FAIT, AU NOM
est mise aux voix et adoptée. RAPPORT FAIT, AU NOM DE LA SECTION DES CULTURES SPÉCIALES PAR M. CHATIN SUR UN OUVRAGE DE M. SAHUT VICE-PRÉSIDENT DE LA SOCIÉTÉ D'HORTICULTURE DE L'HÉRAULT INTITULÉ LES VIGNES AMÉRICAINES. LEUR GREFFAGE ET LEUR TAILLE MESSIEURS, L'auteur du Traité des vignes américaines est un de ces travailleurs, ardents autant que modestes, qui donnent la vie à nos Sociétés savantes départementales, dont ils remplissent les séances par des communications sur leurs propres études et par la vulgarisation des recherches entreprises en dehors d'elles. Parmi les écrits de M. Sahut qui ont précédé le beau volume
écrits de M. Sahut qui ont précédé le beau volume sur les vignes américaines que la Société nationale m'a fait l'honneur de me renvoyer, je citerai : Les Eucalyptus, leur aire géographique et leur culture; Rapport sur un mémoire de M. Ch. Naudin, de l'Institut, ayant pour titre : Mémoire sur les Eucalypts introduits dans la région méditerranéenne; Sur le traité de M. l'abbé Lefèvre relatif à la culture et à la restauration du poirier et du pommier; Sur l'ouvrage de M. Ch. Baltet ayant pour titre : Traité de la culture fruitière, commerciale et bourgeoise; — plus, de nombreux
la culture fruitière, commerciale et bourgeoise; — plus, de nombreux articles relatifs à l'histoire naturelle et à l'horticulture, parus dans divers recueils. Comme l'indique son titre, l'ouvrage dont M. Sahut fait hommage à la Société a plus spécialement pour objet le greffage et la taille des vignes américaines comme moyen de reconstitution des vignobles; mais, à côté de ces deux objectifs principaux, l'auteur ne manque pas de traiter d'un certain nombre de questions qui s'y rattachent plus ou moins étroitement. A l'occasion de considérations générales, M. Sahut touche à la question, autrefois si débattue, de l'identité du phylloxéra de la
question, autrefois si débattue, de l'identité du phylloxéra de la vigne et de celui du chêne. On n'a pas oublié la part qu'il prit, en 1868, avec notre éminent confrère M. Gaston Bazille et M. le professeur Planchon, comme membre de la première Commission nommée pour l'étude du phylloxéra, aux études sur cette nouvelle maladie, dont les ravages devaient laisser bien loin ceux de l'oïdium. M. F. Sahut avait surtout été frappé de ces deux faits : que des galles phylloxériques se voient très fréquemment sur les feuilles des chênes placés dans le voisinage des vignes, et que certains vignobles,
placés dans le voisinage des vignes, et que certains vignobles, des plus phylloxérés, avaient été établis sur l'emplacement même d'anciens taillis de chênes; et c'est à peine si les belles recherches de M. Balbiani ont porté, à cet égard, la conviction chez tous les esprits! Passant en revue les cépages américains, M. F. Sahut fait cette observation judicieuse : que, bien que beaucoup moins nombreux que ceux d'Europe, ils se rattachent à près de vingt types, tandis que nos mille cépages indigènes appartiennent à une espèce unique. Or, c'est précisément à cette grande variété de types que seraient dues, suivant
à cette grande variété de types que seraient dues, suivant M. F. Sahut, les profondes différences d'adaptation des vignes américaines à telle ou telle nature de sol, ce qui n'a pas lieu, au même degré du moins, pour les vignes d'Europe. La valeur comparative des cépages américains, considérés au double point de vue de la production directe et de l'utilisation comme porte-greffe, est examinée sans parti pris; se fondant sur une expérience longue de dix-sept ans, M. Sahut serait porté à attribuer : au Jacquez le premier rang comme produit direct, en raison de sa fertilité et de la qualité
direct, en raison de sa fertilité et de la qualité de son vin; au Riparia, le premier ou, tout au moins, l'un des premiers rangs comme porte-greffe. Variété précieuse entre toutes, le Jacquez se présente, en outre, comme l'un des cépages américains possédant la plus grande résistance au phylloxera. L'importante opération du greffage, examinée dans ses modes divers, est traitée avec tous les détails qu'elle comporte. Après un aperçu des faits de physiologie végétale qui ne saurait être perdus de vue dans la pratique du greffage, et limitent cette pratique aux plantes ayant entre elles de réelles affinités botaniques, M.