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aux bestiaux, Paris 1903 373 Moreau. Abattoir moderne. — Construction. — Installation. Administration. Monvoisin. Éléments de diagnostic clinique de Malkmus. E. Nicolas et Clerget. Recherches anatomiques et physiologiques sur les aplombs du cheval. 37 Piettre et Villa. De la nature des pigments du sang. 98 — L'hématine cristallisée. 98 — Sur le noyan des hématies du sang des oiseaux (Acad. sciences, 9 avril 1906). 414 Porcher. Étude comparative des viandes ictriennes et des viandes à graisse jaune. Recherche et caractérisation de leurs pigments. 343 Thierry. Âne et mulet. Recueil de Mémoires et Observations sur l'Hygiène et la Médecine vétérinaire militaire.
Mémoires et Observations sur l'Hygiène et la Médecine vétérinaire militaire. T. 8, 3e série, 1906. Imprimés en langues étrangères. Augustin. La protection des animaux (1903). — Les expositions au concours d'animaux et les courses de chevaux (1904). — Notions élémentaires de zootechnie, d'hygiène des animaux domestiques et de leurs maladies les plus communes (1905). — Une question physiologique compliquée : courses, raids et dopings (1905). La rage chez l'homme et les animaux (1905). L'abattoir de la ville de Craiova et la question des abattoirs en Roumanie (1906) (en roumain). Armory. Valeur énergétique du foin de luzerne et de la farine
Valeur énergétique du foin de luzerne et de la farine de maïs. 298 Bang. Avortement infectieux du bétail. Blunschy. Recherches sur les altérations de la muqueuse dans la strongylose de l'estomac et de l'intestin du bœuf (en allemand) Zurich, 1906, Bühler. L'inspection des viandes en Suisse (en allemand) 1906. Desoubry. Formulaire vétérinaire (traduction espagnole). 192 Geitz. Essai sur la pathologie de la cystite verruqueuse du bœuf (en allemand). Hug. Essai sur l'anatomie pathologique et la thérapeutique de la sténose des trayons chez la vache (en allemand). 137 Hutyra. Recherches sur la pathogénie de la mycose. — Étiologie de la "Schweinpest"
la pathogénie de la mycose. — Étiologie de la "Schweinpest" et de la "Schweinseuche". Kennedy. Alimentation des bestiaux, moutons et porcs en Europe. Kern. Liste de travaux (en allemand). 483 Malm. Rapport de 1904 sur le service vétérinaire et l'inspection des viandes en Norvège. Christiania, 1906. Meier. Essai sur la pathologie comparée du sang (en allemand). 137 Mohler. Essai sur la pathologie comparée du sang (en allemand). 137 Morse. Stomatite ulcérée des veaux et porcs. 298 Pirocchi. Étude des bestiaux de Monténégro, de la Bosnie-Herzégovine et de la Dalmatie. (Rome, 1906. 155 p. et 34 photogr.). Price. La préparation du
1906. 155 p. et 34 photogr.). Price. La préparation du pétrole non raffiné (en anglais). Rabinowitsch. (Mme Lydia). Recherches sur les rapports existant entre la tuberculose humaine et celle des animaux. Berlin, 1906. 370 — Sur la tuberculose spontanée du singe (1906). 370 — Sur les rapports de la tuberculose humaine avec la peste du bœuf (1906). 370 Ramalho. Les maladies rouges du porc dans le département d'Évora, en Portugal. Lisbonne, 1906. Ransom. Le cœnurus cerebralis des moutons américains. 298 — Sur le développement du strongyle contourné du mouton. 323 Rogers. Sur les bactéries du lait pasteurisé et non pasteurisé
Rogers. Sur les bactéries du lait pasteurisé et non pasteurisé dans les conditions de laboratoire. 298 — Influence des bactéries sur les qualités du fromage Cheddar. 299 Salmon. La Tuberculose chez les animaux de consommation, Washington, 1906 (en anglais). 697 — Règlement concernant l'inspection des viandes aux États-Unis (en anglais). 697 Salmon et Smith. L'actinomycose des mâchoires (en anglais). — Comment débarrasser les bestiaux des tiques (en anglais). Schröder. Essai sur la connaissance de la strongylose de l'estomac et de l'intestin du bœuf. Zurich, 1906 (en allemand). Schröder et Mohler. The Tuberculin test of hogs and some methods of their
The Tuberculin test of hogs and some methods of their infection with tuberculosis. Washington, 1906. Schwyter. Les altérations de forme du pied du cheval à la suite de la marche (en allemand) Berne, 1906. Pages Spartz. Statistique des résultats de l'inspection sur pied et de l'inspection des viandes à Luxembourg, en 1905. 327 Stevenson. Parasites externes du porc. 298 Wardell Stiles et Albert Hassal. Index-catalogue of Medical and veterinary zoology. Part. 14, 15, 16. 21e rapport annuel du bureau de l'industrie animale (1904). Washington. Annual report of the civil veterinary department Bengal and of the Bengal veterinary college, for the
department Bengal and of the Bengal veterinary college, for the Year 1904-1905. Annual report of the government veterinary Bacteriologist, 1903-1904. Pretoria 1905. Annual report of the direction of Agriculture, 1904-1905. Pretoria. 1906. Yearbook of the United states department of Agriculture, 1905. IV. TABLE PAR ORDRE DE MATIÈRES (1) 1. MALADIES CONTAGIEUSES, INFECTIEUSES, POLICE SANITAIRE, MICROBIOLOGIE. Fièvre catulaire. — Hématozoaires. Maladie des chiens. — Paludisme, Pasteurelle, Piroplasmose, Pneumonie contagieuse, Pneumo-entérite, Peste bovine. — Rage. — Sérothérapie. Tétanos, Tuberculose, Trypanosomose. II. — PATHOLOGIE. A. — Solipèdes. 1° Appareil digestif. Adipsie, — Calcul (intestin), Cancer (estomac), Cémentation (dents), Congestion intestinale, Ooliques Épiglotte. —
(intestin), Cancer (estomac), Cémentation (dents), Congestion intestinale, Ooliques Épiglotte. — Indigestion. — Kyste. — Paralysie (estomac), Perforation (intestin). — Stomatite, Suture (rectum). 2° Appareil de la respiration. Anthracose. — Pleuropneumonie. — Trachée. 3° Appareil de la circulation. Anévrisme. — Mélanose — Rupture des oreillettes (mulet). — Filariose. 4° Appareil de l'innervation. Éphidrose. 5° Appareil de la dépuration urinaire. Capsules surrénales. — Lithiase. — Surrénalite, Sarcome de la vessie (mulet), Symphysie. 6° Appareil de la génération. Hypertrophie. — Triorchidie. 7° Appareil de la locomotion. — Os. — Tronc. Membres, etc. Boiterie. — Corps étrangers articulaires. — Fracture. — Mal de garrot,
— Corps étrangers articulaires. — Fracture. — Mal de garrot, Maladie naviculaire, Mélanose. — Névrotomie. — Ostéomalacie. — Rétraction. Seine, Sorcier. 8° Appareil des sens. Fluxion périodique. — Strabisme. — Anomalie (œil). 90 Maladies de la peau. Dermatite. — Herpes. — Plaies d'été. 100 Maladies générales et diverses. Clinique. — Maladies. B. — Bœuf. Absence. — Anévrisme. Abortionnement. Câlin (pancréas). — Empyème. Fièvre catulaire. — Irido-cyclite. — Rétraction musculaire. — Peste bovine. Tuberculose. C. — Mouton. — Chèvre. Castration. — Coccidiosc. — Mammite. D. — Chien. — Chat. Angiome. — Cancer. — Diabète. — Échinococcose. — Ectromélie. — Hystérectomie. —
Cancer. — Diabète. — Échinococcose. — Ectromélie. — Hystérectomie. — Maladie des chiens. — Ostéosarcome. Paludisme. — Rage. — Sarcome. Spiroptère. — Trypanosomose. Urtication (chien et furet). — Uterus. E. — Porc. Pneumonie. — Pneumo-entérite. F. — Oiseaux. Fracture. — Hématozoaires (Perdrix et Dindon). G. — Pathologie coloniale et étrangère. Castration (Sud-Oranais). — Filaire (Afrique). Maladie (Algérie). Piroplasmose (Algérie). — Trypanosomose (Nord de l’Afrique). III. — PARASITOLOGIE. Parasites animaux : Coccidiose. — Echinococcose. — Filaire, Filariose. — Gale démodectique. — Hématozoaires (perdrix-dindon). — Herpes (pseudo-herpès vermineux). — Perforation (Ascarides), Plaies d'été. — Spiroptère. Parasites végétaux ; Aspergillus. — Herpes. —
d'été. — Spiroptère. Parasites végétaux ; Aspergillus. — Herpes. — Mucorinée. — Rhyzopus. IV. — TOXICOLOGIE. Bichromate. — Haricots. V. — CHIRURGIE — MALADIES CHIRURGICALES. Castration, Chirurgie. — Hystérectomie (chienne). — Névrotomie. — Seine. Suture (rectum). — Table, Trachée, Trachéotomie, Triorchidie. VI. — OBSTÉTRIQUE. Avortement. Fièvre catulaire. — Levier. — Obstétrique. VII. — THÉRAPIE. Air (fièvre catulaire). Boiterie (cocaïne). — Coliques (pilocarpine, éserine, opium, réfrigération). — Eau oxygénée (tétanos), Électricité (coliques). — Mammite des brebis (acide phénique). — Sérothérapie. Tétanos (eau oxygénée), Tuberculose (vaccination). VIII. — SÉMIOLOGIE. Rage. — Bactérie. IX. ANATOMIE — ANOMALIES — PHYSIOLOGIE TÉRATOLOGIE Absence, Agglutination, Anomalies,
IX. ANATOMIE — ANOMALIES — PHYSIOLOGIE TÉRATOLOGIE Absence, Agglutination, Anomalies, Aplombs. Cémentation (dents). Didactylie. — Ectromélie (chien). — Hypertrophie (clitoris). — Intestin double (vache). — Omphalosités. — Polydactylie. Rétraction musculaire. — Symphysie. X. — ANATOMIE PATHOLOGIQUE — HISTOLOGIE. Anthracose. — Cancer. — Capsules surrénales. — Mélanose. — Ostéosarcome. — Sarcome. — Surrénalite. XI. — HYGIÈNE — ZOOTECHNIE — EXTÉRIEUR. Aplombs (cheval). — Attelage (chiens). — Bas-Languedoc (mouton-vache). Cémentation. — Élevage (cheval). — Ossements (cités lacustres). — Phosphates (dans l'alimentation). — Poulain. — Podomètre coronaire. XII. — PHYSIQUE ET CHIMIE APPLIQUÉES. Agglutination. XIII. — HISTOIRE. — PHILOLOGIE. — NOTICES BIOGRAPHIQUES ET
Agglutination. XIII. — HISTOIRE. — PHILOLOGIE. — NOTICES BIOGRAPHIQUES ET NÉCROLOGIQUES, etc. AlforL. — Estampes. — Mégnin (Décès). — Ossements (des habitations lacustres). — Piétrement (Décès). XIV. — HYGIÈNE ALIMENTAIRE. Viandes (inspection). XV. FERRURE. Fer. Maréchal fer. XVI. JURISPRUDENCE. — VICES RÉDhibITOIRES. Fluxion périodique. PRIX WEBER La Société décernera, en 1908, le prix institué par M. et Mme Larousse-Weber, en souvenir de leur père, ancien Président de la Société. Ce prix sera exceptionnellement de 700 francs. Il pourra être partagé. Les Mémoires adressés pour le Concours ne seront pas signés ; ils porteront une épigraphe, laquelle devra être reproduite sur
; ils porteront une épigraphe, laquelle devra être reproduite sur une enveloppe cachetée, annexée au Mémoire et renfermant le nom de l'auteur ; le Mémoire et le pli annexé devront aussi porter la mention : « Concours du Prix Weber ». Le sujet à traiter est laissé au choix des concurrents. Pour être admis au Concours, les Mémoires devront être parvenus au siège de la Société, avant le 1er Janvier 1908. PRIX URBAIN LEBLANC La Société décernera, en 1908, le prix institué par Camille Leblanc en l'honneur de son père. Ce prix sera de la valeur de 600 francs ;
Ce prix sera de la valeur de 600 francs ; il ne pourra être partagé. Les Mémoires adressés pour le Concours devront être écrits en français et inédits. Ils ne seront pas signés, mais porteront une épigraphe qui devra être reproduite sur une enveloppe cachetée contenant le nom de l'auteur; le Mémoire et le pli annexé devront aussi porter la mention : « Concours pour le prix Urbain Leblanc », Le sujet à traiter pour 1908 ne pourra être choisi que dans le domaine des maladies contagieuses et des mesures de police sanitaire qui leur sont applicables. Pour être admis
de police sanitaire qui leur sont applicables. Pour être admis au Concours, les Mémoires devront être parvenus au siège de la Société avant le 1er janvier 1908. PRIX TRASBOT La Société décernera, en 1908, le prix institué par le Professeur Léopold Trasbot. Ce prix sera exceptionnellement de 2,100 francs. Il pourra être partagé. Il sera décerné au meilleur travail inédit sur la Pathologie ou la Police sanitaire des animaux domestiques. Les Mémoires adressés pour le Concours ne seront pas signés; ils porteront une épigraphe, laquelle devra être reproduite sur un pli cacheté renfermant le nom de l'auteur et qui ne
pli cacheté renfermant le nom de l'auteur et qui ne sera ouvert que lorsque la Société aura attribué la récompense; le Mémoire et le pli annexé devront aussi porter la mention : « Concours du Prix Trasbot ». Pour être admis au Concours, les Mémoires devront être parvenus au siège de la Société, rue de Seine, n° 12, avant le 1er Janvier 1908. LES ÉDITEURS-GÉRANTS : Asselin et Houzeau. RECUEIL DE MÉDECINE VÉTÉRINAIRE (ANNEXE) INTRODUCTION ET CONTRÔLE DU LAIT -== Hygiène de la Production Laitière Par le Professeur R. BARON Première Leçon sur la Vache. Messieurs, il y a un
Première Leçon sur la Vache. Messieurs, il y a un lien indissoluble entre l’Hygiène et la Zootechnie, surtout dès qu'il s'agit de la production du lait : « Le choix des animaux passe avant le reste et l’exploitation rémunératrice de sujets mal adaptés serait une contradiction dans les termes. Ce serait de l'anti-zootechnie doublée d'anti-hygiène. » Ce court préambule étant posé, je ne vous apprendrai rien de neuf en vous annonçant que les quatre Leçons réservées à la vache laitière, feront partie d'un ouvrage en collaboration sur l'INSPECTION DU LAIT, de sorte que, sans quitter absolument le ton qui m'est
de sorte que, sans quitter absolument le ton qui m'est habituel, je m'adapterai de mon mieux au but que nous poursuivons, mes collègues et moi, but de vulgarisation principalement. C'est vous dire que je renonce momentanément aux néologismes de toutes sortes, afin de donner à cette partie du cours, toute sa puissance de pénétration dans les milieux extra-scolaires. I. — Le premier point à traiter, c'est le choix de l'ESPÈCE à cultiver. Il est certain que les femelles ovines, caprines, asines et chevalines, sans compter celles du chameau, de l'yack et du renne, pourraient figurer ici au même titre que
et du renne, pourraient figurer ici au même titre que la bovine et la bubaline. Mais le genre bos a décidément la suprématie; et, dans le genre bos, c'est la vache proprement dite, qui doit captiver toute notre attention. LUCRATIVE! Dans un Traité classique de Zootechnie, cette déclaration serait condamnable, attendu que l'idéal de la bête laitière est tout aussi bien, sinon mieux représenté par la chèvre que par la vache; et il faut ajouter que les brebis du Texel ne feraient pas mauvaise figure à côté des femelles bovines hollando-tlamandes. Dans un traité de Zootechnie, il y aurait même
hollando-tlamandes. Dans un traité de Zootechnie, il y aurait même lieu de faire un grand chapitre sur le parallélisme des adaptations, avant de passer en revue les animaux de n'importe quelle espèce. Les lois générales ont un intérêt didactique supérieur à la pratique elle-même. Mais il ne s'agit pas de cela en ce moment et il faut avoir le courage de faire des coupures aux endroits qui ne visent que la Théorie, celle-ci fût-elle du plus bel effet. II. — CHOIX D'UNE RACE BOVINE. Pour le rendement brut, sans s'occuper de la qualité du lait, c'est manifestement la hollandaise qui
de la qualité du lait, c'est manifestement la hollandaise qui occupe la première place. Il y a même eu, il y a sans doute encore des fanatiques de cette belle race qui prétendent qu'elle est tout aussi beurrée que les autres (?) Cette affirmation en soi n'est pas précise. Il ne s'agit pas de mettre en expérience deux vaches, une hollandaise et une bretonne, par exemple, et de constater triomphalement l'égalité des deux individus, peut-être même l'infériorité de la bretonne. En raisonnant ainsi on pourrait soutenir que la vache hollandaise donne 3,400 litres par an, sous prétexte que le prix
donne 3,400 litres par an, sous prétexte que le prix de championnat, à l’Exposition universelle de 1900, avait atteint ce chiffre pendant l'année du concours. En prenant 3,400, c'est-à-dire un peu plus de la moitié (53 %) on est dans la vérité pratique. La race Durham possède aussi des familles laitières, et les admirateurs passionnés, il y en a pour chaque race ou peu s'en faut, les Durhamistes placent donc très souvent la vache courtes-queues immédiatement après la hollandaise et avant la flamande. Pour abréger, voici les chiffres attribués aux races les mieux connues des nourrisseurs français : Hollandaise, 3,400
races les mieux connues des nourrisseurs français : Hollandaise, 3,400 Flamande, 3,200 Schwytz, 2,800 Cotentine 2,700 Montbéliarde, 2,400 Simmenthal, 2,300 Jerseyaise, 2,185 Auvergnate, 2,000 Tarine, 1,900 Bretonne 1,600 Limousine, 1,550 Charolaise, 1,500 Les Normands seront sans doute peu satisfaits de voir la Schwytz avant la normande; les partisans de la vache de Jersey ne goûteront guère le voisinage des Salers et les Bretons seront fâchés de constater que leur vache favorite est, en somme, au dernier rang, attendu que la limousine et la charolaise ne sont seulement pas des laitières! Il y aurait du vrai dans toutes ces récriminations et
Il y aurait du vrai dans toutes ces récriminations et cela nous amène à avouer l'insuffisance du tableau ci-dessus. § La Hollandaise tient la tête de la liste, non pas parce qu'elle est absolument la meilleure, mais parce que 1° c'est une grosse bête; 2° que l'on ne s'occupe que de la quantité; 3° qu'elle a pris naissance dans un pays plat, bas, humide où la brume tamise la lumière d'une certaine façon; 4° et enfin où les gens nourrissent fortement leurs animaux, comme eux-mêmes. Je crois donc qu'il serait très pratique de classer les races, en remarquant d'abord que
très pratique de classer les races, en remarquant d'abord que c'est dans la zone tempérée, aux endroits très découpés par la mer, que l'on trouve les meilleures : animaux insulaires, péninsulaires, littoraux, j'ajouterai et lacustres, c'est-à-dire habitants des îles, presqu'îles, littoral océanien et montagnes voisines des lacs d'une certaine étendue, comme en Suisse. En seconde ligne on pourrait considérer le format, c'est-à-dire il est probable que son génie déployé dans la zootechnie du lait est un peu dû aussi à la condition du Danemark. Il n'y a pas au monde de pays à contours plus découpés, plus insulaires. Pour l'historien
de pays à contours plus découpés, plus insulaires. Pour l'historien et l'ethnographe, le Danemark devait providentiellement devenir un centre de laiterie, comme l'Égypte un pays à blé, comme la Phénicie une pépinière de navigateurs. L'influence du milieu étant reconnue sur la végétation, elle s'étend à l'animalité et à l'humanité ipso facto. la grosseur et la petitesse et faire attention aux conséquences qui en résultent dans les rendements supposés proportionnels et qui certainement ne le sont pas (voy. 3e Leçon). C'est alors que la jerseyaise et la bretonne prendraient leur revanche. Dans le paragraphe de la Race, il faut soigneusement comprendre
Dans le paragraphe de la Race, il faut soigneusement comprendre les sous-races et les simples Familles; au reste, au fur et à mesure que l'on envisage des groupes plus étroits, jusqu'à l'extrême limite ou un individu, le choix grandit en importance, comme aussi, malheureusement! en difficulté. Nous avons vu, il y a quelques instants, que les amateurs de vaches laitières Durham n'ont pas la témérité de nous recommander en bloc tous les animaux courtes-cornes, et de soutenir que 3.200 litres de lait par an est un rendement Durham comme 3.400 litres un rendement hollandais, comme 3.100 litres est un rendement
litres un rendement hollandais, comme 3.100 litres est un rendement flamand, etc. Le regretté marquis de Chauvelin, qui a traduit un ouvrage estimé de W. Housman, probablement à cause d'une grande affinité de vues avec cet auteur, M. de Chauvelin, dis-je, reconnaît qu'il y a des Tribus laitières de la grande Race Shorthorn, mais il ne nie en aucun endroit le principe de Baudement sur la spécialisation : « Le caractère le plus remarquable, présenté par troupeaux Shorthorns du centre de la France, est le retour au type laitier de l'ancien Shorthorn. » — Très bien. Si je ne craignais
l'ancien Shorthorn. » — Très bien. Si je ne craignais à mon tour de traduire dans un français plus clair, je dirais volontiers : « Quand les Anglaises se mettent à être jolies, elles le sont tout de bon ! » — Cela n'a rien d'injurieux pour la nation amie, mais ce n'est pas non plus une preuve que toute la population féminine du Royaume-Uni passe avant celle de la Circassie, de la Grèce, de l'Italie et même de l'Espagne. Inutile de méditer là-dessus. Un fait autrement intéressant, c'est que dans les Races les plus authentiquement laitières, il y a
dans les Races les plus authentiquement laitières, il y a des Tribus encore plus parfaites et, dans ces Tribus, des Familles merveilleusement douées. L'hérédité joue donc ici un rôle énorme et les Livres de généalogie sont tout aussi utiles ici que pour les chevaux de course. On connaît même la loi suivante, savoir : Que l'aptitude à plus de chances de se transmettre indirectement par le taureau issu d'une race laitière exceptionnelle, que par la mère elle-même. Mais nous voilà presque déjà arrivés au choix des individus. Supposons donc, une fois pour toutes, que l'on a choisi une race spécialisée
fois pour toutes, que l'on a choisi une race spécialisée pour le lait, et non pas pour le travail ni pour la boucherie; admettons que l'on ait pris la meilleure sous-race, la meilleure tribu, la meilleure famille. Il s'agit finalement de découvrir la meilleure vache, celle-là et non pas une autre. POINTAGE MÉTHODIQUE D'UNE BONTÉ LAITIÈRE. — Il ne faut pas se laisser effrayer par ces mots, ni prétendre que nous retournons au néologisme après l'avoir répudié. — Tout le monde aujourd'hui fait du pointage, même sans s'en apercevoir. Le chiffrage, certes, n'est pas toujours employé pour fixer l'expression des
chiffrage, certes, n'est pas toujours employé pour fixer l'expression des jugements analytiques; mais presque tous les gens analysent, décomposent mentalement le sujet dont ils veulent faire une estimation un peu sérieuse. — Cela nous suffit. 1° Comme il s'agit d'exploitation laitière et non pas d'élevage, ni d'engraissement ultérieur de la bête, du moins pour commencer, nous éliminerons non seulement les animaux malades ou manifestement trop vieux, mais, pour préciser, nous ne prendrons que les vaches dites : en plein rapport. Une bête est en plein rapport lorsque l'activité de sa glande mammaire est au maximum. Ce fait est tellement casuel
glande mammaire est au maximum. Ce fait est tellement casuel ou contingent que les nourrisseurs vous disent là-dessus n'importe quoi et encore autre chose ! D'après les travaux de Fleischmann, ce serait de 7 à 8 ans que la vache serait à son apogée de puissance productive. — Hélas ! Fleischmann n'a pas songé que, bien avant cela, on se débarrasse des vaches envisagées comme simples machines à lait. Les nourrisseurs, pour employer leur langage, choisissent des bêtes de bonne défaite, c'est-à-dire aptes à engraisser rapidement pour aller au marché des animaux de boucherie et faire de la place aux
des animaux de boucherie et faire de la place aux autres, qui sont des fraîches-velues de 4 ans au plus. Conservez jusqu'à 10, 12, 15 et 18 ans des reproductrices exceptionnelles. — Soit. Ce n'est plus de l'industrie laitière, cela; c'est de l'élevage d'élite. La question financière et le THÉORÈME DE MÉJNGER sur la vitesse de circulation des capitaux circulants priment tout. On objectera peut-être que « quand on a une bonne vache, on la garde ? » — Réponse : « La pièce de monnaie est plate, pour être empilée, mais elle est ronde pour rouler plus facilement ».
empilée, mais elle est ronde pour rouler plus facilement ». — Lequel des deux a raison ? Seuls les nourrisseurs spécialisés dans la culture d'une certaine sorte de vaches connaissent midi à leur porte, et ce serait ridicule de leur apprendre leur métier. — Oh ! futurs inspecteurs, gardez-vous-en bien ! 2° Puisqu'on n'est pas d'accord sur l'âge du rendement maximum et qu'on le fixe (?) entre 5 et 9 ans (??), passons à une autre question : « L'Extérieur de la Vache laitière ». Cette fois, du moins, les traditions ne manqueront pas. Elles surabondent. Le point le plus
traditions ne manqueront pas. Elles surabondent. Le point le plus avantageux, pour nous, c'est que tous les praticiens admettent implicitement la suprême importance de ce faciès laitier propre à certaines races, sous-races, variétés de l'Espèce bovine, de l'Espèce ovine, caprine. — Une telle unanimité de suffrages n'est certainement pas suspecte. a) Féminité. Le comble de l'absurde serait, je pense, de soutenir que plus la vache se rapproche du taureau, par les traits physionomiques, meilleure elle serait comme femelle! Et aussi pour la brebis comparée au bélier, et aussi pour la chèvre comparée au bouc. S'il y a une vocation féminine