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les Libyens. L’hypothèse que Ménephtah est le Pharaon de la mer Rouge repose uniquement sur une confusion faite par les anciens entre les Hyksos ou Pasteurs et les Hébreux. Comme l’historien juif Josèphe, qui vivait au 11e siècle de notre ère, empruntant un passage falsifié de Manéthon, a placé l’expulsion des Hyksos sous le règne d’Aménophis fils de Ramsès et petit-fils de Séthos, ce qui est la généalogie de Ménephtah fils de Ramsès II et petit-fils de Séti Ier, on en avait déduit que Ménephtah était le souverain sous lequel les Pasteurs-Israélites avaient quitté le pays de Gessen. Mais d’autres
les Pasteurs-Israélites avaient quitté le pays de Gessen. Mais d’autres traditions grecques ou chrétiennes attribuent l’expulsion des étrangers à Thothmes III ou à Amosis, et cette dernière donnée est confirmée par des textes égyptiens. De plus, les tablettes cunéiformes trouvées à Tell el-Amarna parlent d’un peuple « les Habbir » où l’on peut voir les Hébreux, qui se seraient installés en Palestine du temps de Rhoubenaten. Ces mots montrent combien l’on est encore loin de pouvoir contrôler le récit biblique; il est probable que les Israélites quittèrent l’Égypte dès la XVIIIe dynastie, mais en admettant qu’il en soit resté une
XVIIIe dynastie, mais en admettant qu’il en soit resté une partie dans le Delta après Ramsès II, les documents de l’époque et surtout la vue du corps même de Menephtah démontrent que ce roi ne peut avoir joué le rôle qu’on a voulu lui attribuer dans l’Exode. Saluons donc la dépouille de ce monarque comme celle d’un des derniers grands souverains de l’Égypte, mais ne mêlons pas son nom à des récits plus ou moins légendaires où il n’a que faire. G. Daressy. Pour les traditions et légendes concernant le séjour en Égypte et le départ des Israélites, on peut
séjour en Égypte et le départ des Israélites, on peut consulter R. Weill, Les exilés et la restauration nationale, dans le Journal asiatique, 1911. INFLUENCE DU SOL ET DU CLIMAT SUR LA PRODUCTION OLÉAGINEUSE DES GRAINES DE RICIN EN ÉGYPTE PAR M. VICTOR MOSSÉRI MEMBRE DE L’INSTITUT ÉGYPTIEN. Le Ricin (Ricinus communis L.) est connu en Égypte depuis la plus haute antiquité. On a trouvé, en effet, dans les sarcophages des anciens Égyptiens, des graines de cette euphorbiacée si bien conservées, qu’on a pu, dit-on, en extraire l’huile. Des dessins de cette plante figurent sur certains monuments pharaoniques; ceux de
de cette plante figurent sur certains monuments pharaoniques; ceux de Tell el-Amarna et d’un tombeau de Cheikh Abd el-Gournah à Thèbes, sont typiques. Hérodote (II, 9/1), Strabon (XV, c. 2) et Pline l’Ancien (XV, b) nous ont légué des renseignements intéressants sur la culture et les usages du ricin ou Kikus dans l’ancienne Égypte. L’huile de ricin servait surtout à l’éclairage. Strabon affirme que les Égyptiens des classes pauvres avaient l’habitude de s’en oindre. Dioscoride déclare qu’on l’employait en médecine. Quelle qu’ait été jadis l’importance de la culture du ricin dans ce pays et quoique cette plante, appelée en arabe
dans ce pays et quoique cette plante, appelée en arabe kharoua, y soit d’une rusticité remarquable et d’une venue presque spontanée, il y a très longtemps déjà qu’elle n’y fait plus l’objet d’une exploitation importante quelconque. Il y a une cinquantaine d’années, cependant, la Nubie et plus particulièrement les environs d’Assouan, cultivaient le ricin en vue de l’exportation des graines. On y a renoncé à la suite de la grande baisse survenue, de 1868 à 1870, dans les prix de ces graines. À part ces cultures, on ne rencontrait que quelques rares plantations en Haute-Égypte et au Fayoum. Dans cette
quelques rares plantations en Haute-Égypte et au Fayoum. Dans cette dernière province on cultivait surtout le kharoua ahmar ou ricin sanguin. Dans ces dernières années, les cours des graines de ricin ont subi une hausse qui s’est énormément accentuée durant la terrible guerre européenne actuelle. Cette hausse est due au fait qu'en dehors de ses propriétés purgatives bien connues, l’huile de ricin trouve à présent de nombreux emplois dans la fabrication du savon, dans l’éclairage, en peinture, pour la lubrification des machines, etc. Il est peut-être intéressant de signaler, en passant, que des essais récents ont montré que cette huile,
passant, que des essais récents ont montré que cette huile, n’étant son prix élevé, pourrait très avantageusement servir de combustible pour les moteurs du type Diesel ou semi-Diesel, dont l’emploi s’est beaucoup répandu dans ce pays pendant ces derniers temps. En 1911, les prix variaient entre 1 L. E. 9 et 14 la tonne, rendue en Angleterre. Un lot de graines nubiennes y a été coté 11 L. E. Nous avons vendu, en 1912, des graines de ricin produites à Belcas (Gharbieh) à 10 L. E. la tonne prise à la ferme. Les cours actuels atteignent 18 L. E. Nous
la ferme. Les cours actuels atteignent 18 L. E. Nous avons voulu profiter de quelques-uns de ces essais pour étudier l’influence de certains facteurs agrologiques et climatériques, sur la production de la matière grasse (huile) par la graine de ricin. En 1910, des semences importées de la maison Vilmorin, de Paris, ont été semées dans les sables de la plaine de Kom-Ombo, près d’Assouan. En 1913, des graines de cette plantation ont été semées à Manchiet el-Karaïdia, près de Belcas (Gharbieh), sur les digues des canaux et des drains, c’est-à-dire sur des terres assez humides et plus ou moins salées,
sur des terres assez humides et plus ou moins salées, du nord du Delta. Des échantillons moyens de graines de chacune de ces trois provenances ont été analysés en 1909, 1910 et 1911 respectivement. Les graines seront désignées ci-après par les lettres A, B, C. Soit : A = Graines venant de France (1909). B = Graines de Kom-Ombo (1910). C = Graines de Manchiet-Kafr-el-Garaida (1911). On a surtout examiné le poids de la graine, la proportion de coques et d’amandes, la quantité de cendres et, enfin, la teneur en huile. Voici d’abord les chiffres obtenus pour le poids de
huile. Voici d’abord les chiffres obtenus pour le poids de la graine séchée à l’air et celui des coques et des amandes, ainsi que leur proportion respective. Tableau I. A (1909). B (1910). C (1914). Poids de 100 graines sèches (100-105°), en grammes. 51.72 53.30 44.77 Poids des amandes dans 100 graines sèches, en grammes. 39.45 34.10 Poids des coques dans 100 graines sèches, en grammes. 12.27 10.67 Pourcentage d’amandes 75.09 76.10 Pourcentage de coques 24.91 23.90 A (1909). B (1910). C (1914). Poids de 100 graines séchées à l'air, en grammes. 53.10 54.30 46.80 Amandes par 100 graines séchées
en grammes. 53.10 54.30 46.80 Amandes par 100 graines séchées à l’air, en grammes. 35.30 Coques par 100 graines séchées à l'air, en grammes. 12.20 13.60 11.50 Humidité des graines % (100-105°) 3.74 4.36 4.35 Humidité des amandes % 3.30 3.31 Humidité des coques % 7.57 7.56 Le dosage de la matière grasse (huile) et celui des cendres ont fourni les chiffres suivants : Tableau III. POURCENTAGE DE MATIÈRE SÈCHE (100-105°). A (1909). B (1910). C (1914). Matière grasse (huile) 53.66 54.37 50.60 Cendres dans graines entières sèches 3.19 3.04 3.83 Cendres dans amandes sèches 2.96 2.60 3.56 Cendres dans
3.83 Cendres dans amandes sèches 2.96 2.60 3.56 Cendres dans coques sèches 3.60 3.88 4.67 Dosée par extraction à l'éther, en opérant sur les amandes sèches seules. I. — Poids de la graine. En examinant ces données, on remarque que le poids de la graine importée de France est resté sensiblement le même lorsque cette semence a été cultivée dans les terres sableuses de Kom-Ombo arrosées et fumées, sous un climat chaud et sec. Le rendement de ces terres a été cependant très peu satisfaisant. Si donc, malgré la fumure et les arrosages, les sables naturellement pauvres ne donnent que
et les arrosages, les sables naturellement pauvres ne donnent que de faibles rendements, un sol de nature siliceuse n’est point un obstacle au développement normal et régulier de la graine, pas plus qu’un climat très sec et très chaud, quand le sol peut être convenablement irrigué. Transportée dans le nord de la Basse-Egypte, et cultivée sur des terres plus ou moins humides et salées, cette graine a donné naissance à des graines de poids sensiblement plus réduit. Cette diminution porte aussi bien sur l’amande que sur la coque et dans des proportions presque analogues. Elle est attribuable aux conditions climatériques
des proportions presque analogues. Elle est attribuable aux conditions climatériques ainsi qu’à l’excès d’humidité et de sels solubles dans la terre. Pour étudier la part qui revient à chacun de ces facteurs dans cette action défavorable, on a récolté, en décembre 1916, à Manchiet-Kafr-el-Garaida, dans des conditions décrites ailleurs, le produit de quarante arbustes, dont : 1° dix en terre non salée et non humide; 2° dix en terre non salée, mais assez humide; 3° dix en terre salée, non humide; 4° enfin, dix en sol salé et assez humide. On a déterminé, dans chaque cas, le poids des graines
On a déterminé, dans chaque cas, le poids des graines et leur densité apparente, le poids des amandes et des coques ainsi que leur proportion respective, l’humidité, le taux de cendres et enfin la teneur en matière grasse (huile). Comme pour les analyses consignées au tableau III, la matière grasse a été dosée par extraction à l'éther en opérant sur les amandes sèches seules. Voici les résultats de ces déterminations : Tableau IV. GRAINES DE RICIN DE MANCHIET-KAFR-EL-GARAÏDA (récoltées en décembre 1916). GRAINES SÉCHÉES À L'AIR. TERRE NON SALÉE HUMIDE. Poids de 100 graines, en grammes 53.30 46.60 43.30 44.40
Poids de 100 graines, en grammes 53.30 46.60 43.30 44.40 Amandes dans 100 graines — 40.64 35.37 32.01 33.37 Coques dans 100 graines — 13.06 10.33 11.19 10.03 Poids d’un litre de graines — 560 520 520 530 Nombre de graines par litre 1013 1131 1214 1198 Matière grasse (huile) % dans graines en litres 48.14 48.03 47.67 47.18 Huile % dans les amandes 63.76 63.43 64.33 62.82 Cendres dans graines entières % 3.56 3.57 3.63 3.45 — dans amandes % 3.34 3.44 3.33 3.16 — dans coques % 4.85 4.62 4.82 4.31 Humidité dans graines entières % 6.40 5.87
4.62 4.82 4.31 Humidité dans graines entières % 6.40 5.87 5.14 5.95 — dans amandes % 5.01 4.67 4.75 4.70 — dans coques % 10.00 9.60 10.13 9.77 Proportion d’amandes % 75.55 75.70 74.10 75.10 — de coques % 24.45 24.30 25.90 24.90 Rapportées à la matière sèche (100-105°), ces données fournissent les chiffres suivants : Tableau V. GRAINES DE RICIN DE MANCHIET-KAFR-EL-GARAÏDA (récoltées en décembre 1916). GRAINES SÈCHES (100-105°). Poids de 100 graines, en grammes 53.30 46.60 43.30 44.40 Amandes par 100 graines — 40.64 35.37 32.01 33.37 Coques par 100 graines — 13.06 10.33 11.19 10.03 LA PRODUCTION
par 100 graines — 13.06 10.33 11.19 10.03 LA PRODUCTION OLÉAGINEUSE DES GRAINES DE RICIN EN ÉGYPTE. 55 Rapportées à la matière sèche (100-105°), ces données fournissent les chiffres suivants : Tableau V. GRAINES DE RICIN DE MANCHIET-KAFR-EL-GARAÏDA (récoltées en décembre 1916). GRAINES SÈCHES (100-105°). Poids de 100 graines, en grammes 53.30 46.60 43.30 44.40 Amandes par 100 graines — 40.64 35.37 32.01 33.37 Coques par 100 graines — 13.06 10.33 11.19 10.03 2 «» 5 «» I H O H 55 W g 2 43 § 03 h-J 2 w «J * h " g W £ ce w
w «J * h " g W £ ce w a 03 '3 | W rj a H H H Poids de 100 graines, séchées à 100-105°, en grammes 43.86 40.54 41.76 Amandes de 100 graines, séchées à 100-105°, en grammes 38.22 33.62 30.48 31.80 Coques de 100 graines, séchées à 100-105°, en grammes 11.67 10.24 10.05 9.90 Poids d’un litre de graines, en grammes.. 505 494 495 500 Nombre de graines sèches, par litre 1012 1126 1221 1097 Matière grasse o/o de graines sèches 51.43 51.01 50.70 50.16 — — — d'amandes — 67.12 66.54 67.54 65.92 Cendres o/o
— — d'amandes — 67.12 66.54 67.54 65.92 Cendres o/o de graines sèches 3.33 3.36 3.44 3.54 — — d'amandes — 3.18 3.10 3.09 3.01 — — de coques — 3.79 4.18 4.33 3.86 Proportion d’amandes o/o de graines sèches.. 77.41 76.65 70.20 76.74 — de coques — — — 22.59 23.35 24.80 23.86 L’examen de ce dernier tableau (V) fait voir que la graine importée de Kom-Ombo, d’un poids moyen de 5 a grammes environ par cent graines sèches, a subi, dans la région du nord du Delta, une diminution de : li o/o en terre non humide et
diminution de : li o/o en terre non humide et non salée; 15.5 o/o en terre humide, non salée; 18.5 o/o en terre salée non humide; 20 o/o en terre salée et humide. 56 BULLETIN DE L'INSTITUT ÉGYPTIEN. [8] Si les conditions climatériques de la région septentrionale de l’Egypte ont contribué à abaisser le poids de la graine, l’excès d’humidité et aussi de sels dans la terre ont été à cet égard des agents bien plus nuisibles. Dans une terre salée humide, l’eau du sol dilue la solution saline et en en diminuant la concentration, elle atténue son pouvoir nocif;
en en diminuant la concentration, elle atténue son pouvoir nocif; aussi, la diminution observée y est-elle moins grande qu’en terre salée sèche. L’action du climat, ainsi que d’un excès d’eau et de sels dans la terre, s'exerce aussi, et de la même façon, sur le poids des amandes et sur celui des coques. Il est curieux de constater qu’elle affecte chacune de ces deux parties et dans des proportions presque identiques à celles dont elle affecte le poids de la graine entière. La diminution a été, en effet, de : POUR LES AMANDES. POUR LES COQUES. 0/0 0/0 En terre
POUR LES AMANDES. POUR LES COQUES. 0/0 0/0 En terre non humide et non salée 3.0 6.4 — humide non salée 14.7 18.4 salée non humide 33.6 20.0 — salée et humide 19.3 20.0 Notons, avant de terminer ce qui a trait au poids de la graine, que les semences de Kom-Ombo, en apparence plus lourdes que celles importées de France, renferment exactement le même poids d’amandes. La différence provient du poids des coques. Les graines des Bararis sont nettement plus légères et la diminution du poids porte, ainsi qu’il a été dit, aussi bien sur les coques que sur
a été dit, aussi bien sur les coques que sur les amandes. Un coup d’œil jeté sur les tableaux II et III montre que, si dans les trois cas, le poids absolu des deux parties de la graine (amande et coque) a sensiblement varié, la proportion de ces parties dans la matière sèche a conservé une constance remarquable. On trouve, en effet, 76 0/0 environ d’amandes et 24 0/0 de coques, dans les graines des diverses provenances, analysées à des années différentes. Est-ce là un caractère inhérent à chaque variété, et peu influencé par la nature du sol et celle
et peu influencé par la nature du sol et celle du climat? On ne saurait l’affirmer, car les déterminations faites en décembre 1916 sur les graines de Manchiel-Kafr-el-Gharbia (tableau V) semblent indiquer, en effet, que la proportion d’amandes et de coques varie quelque peu, pour une même localité, suivant les années, et subit comme le poids de la graine et dans le même sens, l’action nuisible d’un excès de sels ou d’eau dans la terre, quoique, toutefois, à un degré bien moins prononcé. Les écarts ne dépassent guère à 0.05. M. F. Hughes, chimiste en chef du Ministère de l’Agriculture,
M. F. Hughes, chimiste en chef du Ministère de l’Agriculture, a déterminé dans les 15 variétés qui ont servi aux essais de la section horticole de Guizeh, essais dont nous avons parlé dans notre étude précitée (l) : 1° Le poids des semences importées; 2° La proportion d’amandes et de coques dans ces semences; 3° La teneur en huile; 4° Le poids des graines de ces variétés récoltées à Guizeh en 1916 (1 er et 2 e cueillettes) (2). Voici les résultats de ces déterminations que M. Hughes a bien voulu nous communiquer et que M. Dudgon nous a autorisé
voulu nous communiquer et que M. Dudgon nous a autorisé à publier : Tableau VI. UNNES DE RICIN. ORIGINE. POIDS DE 100 GRAINES. COQUES AMANDES PROPORTION DANS LES GRAINES D'ORIGINE. PROPORTION DANS GRAINES RÉCOLTÉES à Guizeh en 1916. 1 Guézireh 35.7 0/0 26.0 0/0 74.0 49.82 0/0 48.73 2 16.5 25.0 75.0 47.55 51.44 3 Guizeh 35.6 21.8 78.0 43.67 52.13 4 — 37.3 21.8 78.2 44.04 53.36 5 39.5 26.6 74.4 41.43 51.59 6 37.1 21.4 78.6 46.97 50.01 7 70.9 21.2 78.8 50.14 50.10 8 Béhéra 41.6 22.7 77.3 50.86 53.46 9 Chypre 65.2 23.2 76.8 49.29 52.61
77.3 50.86 53.46 9 Chypre 65.2 23.2 76.8 49.29 52.61 10 54.7 28.9 71.1 46.55 51.43 11 43.7 23.3 76.7 49.30 51.67 12 Béhéra 39.2 34.7 75.3 41.79 49.48 13 Nuhie 67.0 31.6 78.4 51.33 45.83 14 Bomhay 64.3 28.3 71.7 46.00 47.30 Loc. cit., p. 7. (1) Ces graines ont été analysées en Angleterre. Nous portons au tableau VI les Tableau VII. GRAINES DE RICIN RÉCOLTÉES EN AOÛT 1916. NUMÉROS. POIDS DE 100 GRAINES. PREMIÈRE CUEILLETTE. DEUXIÈME CUEILLETTE. 1 38.9 42.2 2 15.05 7 3 26.3 20.0 4 36.5 36.5 5 7 6 34.3 42.5 7 35.5 32.0 8
36.5 5 7 6 34.3 42.5 7 35.5 32.0 8 60.2 50.3 9 46.1 44.3 10 60.0 61.7 11 61.7 66.4 12 76. 68.8 13 61.7 43.5 14 73.5 88.6 15 38.0 7 16 > 7 17 20.9 22.7 Ces chiffres conduisent aux constatations suivantes : Le poids des graines diffère suivant les variétés et, pour une même variété, il dépend surtout des conditions climatériques qui président à la formation et à la maturation de la graine. Cependant, ces variations se manifestent dans des limites qui laissent encore subsister le caractère général de la variété. Le poids des graines des
caractère général de la variété. Le poids des graines des diverses variétés, transportées du nord au sud ou du sud au nord, tantôt augmentent et tantôt diminuent, sans qu’il y ait une règle quelconque à cet égard. Les graines des diverses cueillettes résultat de ces analyses d’huile, résultats qui nous ont été aimablement communiqués par M. Kingsford, président de la Chambre anglaise de commerce du Caire. M. Kingsford s’est beaucoup intéressé à la culture du ricin en Égypte et c’est à son initiative que sont dus les essais du Ministère de l’Agriculture à Guizeh. d’une même variété n’ont pas toujours
de l’Agriculture à Guizeh. d’une même variété n’ont pas toujours le même poids, bien que dans l’ensemble elles aient le même caractère. Enfin, la proportion d’amandes et de coques diffère aussi suivant les variétés. II. — DENSITÉ APPARENTE. Le poids du litre de graines a été trouvé à peu près le même dans les bonnes terres et dans les terres humides ou salées de Manchiet (voir tableau V). Le volume des graines déduit de leur poids et de leur densité apparente, paraît être défavorablement affecté par un excès d’humidité ou de sels dans le sol (voir tableau V). Les sels
de sels dans le sol (voir tableau V). Les sels semblent être plus nuisibles sous ce rapport. III. — TENEUR EN HUILE ET CENDRES. En ce qui concerne la dose d’huile, nos analyses (tableau I) montrent que les conditions dans lesquelles la formation et la maturation des graines se sont opérées à Kom-Ombo, ont été plus favorables que ces mêmes conditions dans le pays d’origine des semences importées de France et surtout plus favorables qu’à Manchiet-Kafr-el-Garbia (Basse-Égypte). La quantité de matière grasse (huile) est plus élevée dans les graines des terres sableuses de Kom-Ombo que dans les graines importées de
terres sableuses de Kom-Ombo que dans les graines importées de France. La constitution physique du sol n’affecte donc que d’une manière secondaire la production oléagineuse. Cela confirme les travaux récents de Garner et ses collaborateurs. À Manchiet (Basse-Égypte), cette quantité a très sensiblement diminué (tableau I) et cela, aussi bien dans les bonnes terres que dans les terres humides ou salées (voir tableau V). De 5/1.370/0 de graines sèches à Kom-Ombo, la dose de matière grasse est tombée à 50, 60 0/0 à Manchiet (Nord du Delta) en 1911, et à 51.1 en 1916 (bonne terre). Soit une diminution de
à 51.1 en 1916 (bonne terre). Soit une diminution de 2.97 à 3.77 0/0 de graines sèches suivant les années. Garner, Allard et Foubert, On the content of seeds as affected by the nutrition of the plant (Journ. Agric. Research, vol. III, p. 237). Il ressort du tableau V que cette diminution dans le pourcentage de l’huile a été en 1916, de : 0,00 Pour la bonne terre 5,40 Pour la terre humide, non salée 6,20 Pour la terre salée, non humide 6,70 Pour la terre salée et humide 7,70 Les différences dues au sol sont relativement moins sensibles que
Les différences dues au sol sont relativement moins sensibles que celles dues au climat. Les proportions ci-dessus tendent à démontrer que la production oléagineuse dépend surtout des conditions climatériques. Ces conditions gouvernent du reste, en grande partie, celles du sol même. Cette conclusion confirme également celle d’Allard et ses collaborateurs. On ne peut cependant nier que l’excès d’humidité ou de sels contribue manifestement à diminuer la teneur en matière grasse. Cet effet paraît être toutefois, pour le ricin, moins accentué que sur le poids des graines. Nous disons «pour le ricin», car, à cet égard, il ne semble pas que
ricin», car, à cet égard, il ne semble pas que les diverses graines oléagineuses se comportent d’une manière analogue, ainsi que le démontrent nos recherches poursuivies depuis 1909 sur le cotonnier. Quoi qu’il en soit, en vue d’une production abondante d’huile, il faut éviter tous les manquements défavorables que nous venons de signaler. Nos résultats (tableaux I à V) et les dosages d’huile portés au tableau VI, donnent à croire que lorsque le ricin est transporté d’une région moins chaude dans une région plus chaude, la graine devient plus riche en huile et vice versa. L’élaboration de la matière grasse
en huile et vice versa. L’élaboration de la matière grasse serait à cet égard comparable à celle du sucre. On sait que la richesse de la canne, dans ce pays, par exemple, toutes choses égales d’ailleurs, va en augmentant du nord au sud. Cette hypothèse se concilie avec nos connaissances actuelles sur la formation et l’accumulation de l’huile dans les graines. En effet, des travaux de Münch, de Müntz, l’éminent savant français que la science agronomique vient de perdre, Leclerc du Sablon, Gerber, Ivanov, Schülze, et autres, il résulte que la matière grasse se forme dans les graines aux dépens
la matière grasse se forme dans les graines aux dépens des hydrates de carbone. Pour la graine de ricin notamment, Leclerc du Sablon a montré que les substances élaborées par les feuilles arrivent dans la graine sous forme de sucres et là passent à l’état de matières grasses. Si donc la matière grasse procède des hydrates de carbone (sucres), il est aisé de concevoir que pour une production maximum de ces matières, il faudrait des conditions favorables à l’élaboration et à l’accumulation desdits hydrates durant la période végétative ou période de développement, et à la migration et la transformation de
de développement, et à la migration et la transformation de ces hydrates pendant la maturation de la graine ou période de reproduction. Une assimilation active du carbone par les parties vertes de la plante suivie d’un arrêt de croissance, favorise l’élaboration et la mise en réserve des hydrates de carbone. D’autre part, une respiration intense en augmentant la combustion des hydrates de carbone et le dégagement du gaz carbonique, est une fonction antagoniste de l’assimilation et diminue, par conséquent, la mise en réserve. La température active à la fois la croissance et la respiration, et une croissance active avec une
croissance et la respiration, et une croissance active avec une respiration intense sont également défavorables à la mise en réserve des hydrates de carbone. On sait, au contraire, qu’une élévation de température, tout en augmentant, en général, l’assimilation du carbone, n’a cependant que peu d’influence sur cette fonction. L’on comprend aisément, dès lors, que les conditions climatériques et la sécheresse ou l’abondance d’eau dans la terre soient les plus importants parmi les facteurs qui régissent le volume des graines et leur teneur en huile. La nature du sol et son degré de fertilité sont, jusqu’à un certain point, sans grande