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À l'analyse en constate qu'elles ne renferment pas plus de 1 à 2 d'éléments gras et que la terre fine est formée de 80 à 82 de sable, 12 à 14 d'argile et de 0,8 à 1 de calcaire. Les terres qui présentent cette composition sont issues terres de limon (des plateaux et d'alluvions quaternaires. Au point de vue chimique, elles sont également bien équilibrées : l'acide phosphorique, la potasse et la chaux s'y trouvent en bonnes proportions. Facile de culture, on y obtient, avec le minimum de frais, des betteraves d'un poids élevé et riches en sucre. Il en
betteraves d'un poids élevé et riches en sucre. Il en est autrement des terres peu profondes qui réclament de frais apports d'engrais, et des terres trop argileuses qui exigent des façons culturelles très onéreuses. Le Greffage de la Vigne Direction de l'Expédition Agricole d'Avignon (Vaucluse). D'ailleurs, cette opération, à peine prise inconnue de la grande masse des vignerons, apparaissait hérissée de difficultés et semblait destinée à devoir rester l'apanage des jardiniers-pépiniéristes et de quelques greffiers professionnels, en nombre très limité dans nos campagnes. Avec la reconstitution de nos vignobles au moyen des cépages du Nouveau Monde, les écoles ont bien
moyen des cépages du Nouveau Monde, les écoles ont bien chaulé, le greffage s'est beaucoup vulgarisé, mais il y a encore pas mal de viticulteurs qui ne sont pas du tout familiarisés avec ce mode de multiplication et qui le considèrent comme trop difficile pour l'employer avec succès de manière de réussite. Aussi n'osent-ils recourir à cette pratique. Et, cependant, rien n'est plus facile d'apprendre à greffer il est infiniment plus facile de faire une greffe (pié du tillier rationnellement une souche. La préparation du greffon et du sujet et leur assemblage sont des opérations toutes mécaniques, que tout le
leur assemblage sont des opérations toutes mécaniques, que tout le monde peut arriver à exécuter après quelques heures d'apprentissage, de tâcher à assurer leur soudure, si toutes les précautions nécessaires à la reprise sont observées. Sans doute, l'apprenti greffier n'exécutera pas un très grand nombre de greffes le premier jour, mais il arrivera bien vite à se perfectionner, pour peu qu'il y mette de la bonne volonté. Certainement, on doit chercher à exécuter les greffes d'une façon irréprochable, mais la perfection des coupes et l'assemblage ont infiniment moins d'importance que les soins à donner au greffon et au sujet avant
les soins à donner au greffon et au sujet avant le greffage et lorsqu'ils sont assemblés, ainsi que l'exactitude de son exécution, questions qui sont bien connues maintenant et dont l'observation ne présente aucune difficulté réelle. Ces diverses questions seront traitées dans les chapitres suivants : Conditions nécessaires à la réussite du greffage récolte et préparation du sujet et greffon exécution des différentes greffes greffage en place et greffe à l'atelier et stratification des greffes dans la sciure de bois. Conditions nécessaires à la réussite du greffage. Dans une tige ou un rameau de vigne, comme dans tous les végétaux
ou un rameau de vigne, comme dans tous les végétaux ligneux, d'ailleurs, on trouve, en allant de l'intérieur à l'extérieur la moelle, le bois, le cambium ou couche génératrice, le libérateur et l'écorce. La moelle et le bois sont très visibles et on les distingue facilement ils ne jouent d'ailleurs aucun rôle dans la soudure des greffes. Le cambium ou couche génératrice forme un anneau très étroit autour du bois, dans lequel circule la sève descendante et qui donne naissance au tissu de soudure ou callus. Le libérateur et l'écorce, en réalité, forment deux couches distinctes mais, pour conserver les
en réalité, forment deux couches distinctes mais, pour conserver les expressions en usage en arboriculture et en viticulture, nous les désignerons sous le nom unique d'écorce. Ce qui importe surtout dans le greffage, c'est de mettre en contact les couches génératrices du sujet et du greffon et de placer les deux éléments de la greffe dans des conditions telles qu'elles aient à leur disposition, pendant la période où s'effectue normalement la reprise, la fraîcheur et la chaleur nécessaire à la bonne soudure des tissus juxtaposés. Récolte et préparation du sujet et greffon. Dans le greffage en place, le sujet ne
et greffon. Dans le greffage en place, le sujet ne nécessite aucune préparation, mais s'il était âgé et si on devait exécuter le greffage au moment où il est en pleine sève, il serait nécessaire de le rabattre quelques jours avant de le greffer, de façon que le liquide puisse s'écouler à l'avance et n'humecte pas trop le sol autour de la greffe, ce qui risquerait d'amener un refroidissement de la butte, préjudiciable à la reprise. Mais, pour le greffage à l'atelier, il importe de donner aux rameaux les mêmes soins de conservation qu'aux greffons. Ceux-ci sont recueillis sur des
soins de conservation qu'aux greffons. Ceux-ci sont recueillis sur des souches bien sélectionnées, après le repos de la végétation. Les rameaux sont réunis en paquets de cinquante, sans trop les serrer, de façon que le sable dont on va les entourer puisse glisser entre les sarments. Les paquets sont placés de préférence sous un hangar ou dans un autre local sain et disposés en cousses sur lesquelles on jette du sable sec et fin, en ayant soin de les entourer de tous les côtés par une couche suavisante de sable. Le tas est ensuite recouvert d'un lit de sable de
Le tas est ensuite recouvert d'un lit de sable de 20 à 30 centimètres d'épaisseur. Exécution des différentes greffes. Les procédes de greffage sont extrêmement nombreux, mais pour aujourd'hui, nous ne nous tiendrons qu'aux plus simples, qui, il faut bien l'admettre, sont bien suffisantes dans la plupart des situations viticoles. GREFFE EN FENTE SIMPLE À DEUX GREFFONS. Pour les vignes ayant un diamètre de 1 à 2 centimètres ou plus, comme l'indique la figure 1, le sujet est coupé horizontalement au niveau du sol avec un couteau, on fend le jet au milieu entièrement à quelques centimètres de profondeur le
jet au milieu entièrement à quelques centimètres de profondeur le couteau est alors replacé par un coin spécial en bois dur pour tenir la fente ouverte. Les greffons sont placés en coin avec inclinaison inégale de sorte que la moelle soit sur un seul côté du jet. Si elle était au point de jonction des deux surfaces entaillées, le bout du greffon se diviserait et ce dernier serait mal assujetti. Les deux greffons sont introduits dans la fente en ayant soin de faire coïncider la couche génératrice de chacun d'eux avec la couche génératrice du sujet. On tiendra compte de
avec la couche génératrice du sujet. On tiendra compte de ce que l'épaisseur de l'écorce du sujet est un peu plus épaisse que celle des greffons et ces derniers seront placés un peu en dedans. D'ailleurs, pour qu'il y ait sûrement coïncidence au moins un point, on incline légèrement les greffons comme indiqué dans la figure 1. La greffe est complétée par une ligature étroite et on bouchonne les greffons avec de la terre très fine, de façon à recouvrir entièrement les greffons. Au bout de quelques jours, après le dessèment, si l'opération a été faite normalement. L'œil supérieur émerge
dessèment, si l'opération a été faite normalement. L'œil supérieur émerge hors du sol. JIFFER NE FENTE. SIMPLE À UN GREFFON. Elle s'applique aux souches d'un diamètre inférieur, mais, néanmoins, supérieur à celui du greffon. La préparation du sujet est la même, mais celle du greffon diffère en ce sens que la base, au lieu de se terminer en coin, se termine en lame de couteau, c'est-à-dire avec deux surfaces, laissant une plus grande épaisseur du bois d'un côté que de l'autre, ainsi que la présente la figure 2. Cela permettra de placer le greffon sur un côté de la fente
de placer le greffon sur un côté de la fente en assurant la coïncidence de la couche génératrice du greffon avec celle du sujet, bien que la fente n'ait pas une section absolument rectangulaire mais ayant une tendance à se resserrer du côté opposé au greffon. Greffe en fente pleine. – Comme leur nom l'indique, ces greffes s'exécutent sur des jets dont le diamètre est exactement le même que celui du greffon dans ces conditions, il est certain que les couches génératrices des six éléments de la greffe sont toujours en parfaite coïncidence. Dans la greffe en fente pleine simple,
en parfaite coïncidence. Dans la greffe en fente pleine simple, le greffon est préparé en coin comme dans la greffe en fente double et le sujet est tranché après avoir été coupé horizontalement ou à 4 centimètres au-dessus d'un nœud, de façon que la fente ne se prolonge pas au-dessus de l'emplacement du greffon. Dans la greffe en fente renversée (fig. 4), le greffon qui est fendu au milieu et taillé en coin. Les figures 5 (greffe en fente évidée), 6 (avec onglet) et 7 (avec greffons à épaule droite ou arrondie) représentent des greffes lesquelles sont d'une exécution assez
ou arrondie) représentent des greffes lesquelles sont d'une exécution assez difficile à la main, ainsi qu'on peut s'en rendre compte en examinant les dessins qui les représentent. Elles n'ont pas, d'ailleurs, une supériorité bien marquée sur la greffe en fente pleine simple, de sorte que leur utilisation est surtout intéressante avec l'emploi des machines à greffer. Greffe anglaise. – La préparation des rameaux porte-greffes (fig. 8) n'est connue en viticulture que depuis l'invasion phylloxérique, bien après la greffe en fente pleine, elle convient pour les greffages en place de jeunes souches et surtout pour le greffage à l'atelier. Ainsi que
souches et surtout pour le greffage à l'atelier. Ainsi que le montre le dessin qui la représente, elle consiste à couper le rameau en biseau, dont la longueur doit avoir environ trois fois son diamètre. Au tiers de l'extrémité de la pointe du biseau, on pratique une fente parallèle dans l'axe du rameau allant jusqu'au tiers de la naissance du biseau. Avant de dégager le contenu avec lequel on a pratiqué la fente, on l'écarte un peu, de manière à laisser cette fente entrouverte et à laisser libre la partie du bois séparée que l'on appelle esquille. Puis on introduit
du bois séparée que l'on appelle esquille. Puis on introduit l'esquille du greffon dans la fente du sujet, de façon que les deux biseaux se recouvrent exactement. On aura soin de voir à ce que l'esquille qui est divisée en deux par la moelle, pénètre entièrement dans la fente et qu'il n'y en ait pas seulement la moitié d'introduite dans cette dernière. Greffage en place Le greffage en place doit être pratiqué dans un milieu où la température est suffisante pour permettre à la soudure de s'effectuer rapidement. Ce qu'il faut éviter surtout, c'est de greffer par un temps pluvieux
faut éviter surtout, c'est de greffer par un temps pluvieux et froid et lorsqu'un vent desséchant et froid enlève la fraîcheur du sol, tout aussi nécessaire à la réussite du greffage qu'une température suffisante. Le sujet à greffer ayant été déchaussé, on le greffe en principe au niveau du sol et on ligature la greffe, de façon que le greffon ne soit pas dérangé par le buttage, qui doit être effectué aussitôt après la greffe exécutée. Le buttage est une opération très importante il est effectué avec de la terre très fine et suffisamment fraîche pour que l'assemblage soit dans
très fine et suffisamment fraîche pour que l'assemblage soit dans un milieu conservant une certaine dose d'humidité, sans que celle-ci cependant soit exagérée, ce qui pourrait contribuer à abaisser la température par un mauvais temps et nuire à la reprise par le manque de chaleur. Greffage à l'atelier et stratification. Les conditions générales au succès du greffage étant relativement faciles à réaliser dans les vignobles du Midi de la France et du Nord de l'Afrique, on greffe beaucoup en place dans ces régions. Dans les régions moyennes et septentrionales de la vigne, on a recours le plus souvent au greffage
la vigne, on a recours le plus souvent au greffage à l'atelier, qui permet de donner bien plus facilement aux greffes la chaleur et la fraîcheur nécessaires à assurer leur reprise. On atteint facilement ce résultat en mettant les greffes exécutées dans des caisses avec de la sciure ou même de la mousse, mais la sciure est de plus en plus adoptée. La greffe anglaise convient parfaitement pour ce mode de multiplication. Après les sarments américains étant retirés du lieu de conservation, on les coupe à la longueur voulue, soit de 1 à 2 mètres environ (fig. 9), en ayant
de 1 à 2 mètres environ (fig. 9), en ayant soin d'opérer la coupe immédiatement au dessus du node le plus élevé et d'enlever avec soin tous les yeux du rameau. On prépare en même temps une provision de greffons ayant des diamètres de toutes dimensions, de façon que l'un puisse facilement assortir, au point de vue diamètre, les instruments aux greffons. On pratique les sarments à meriter leurs longueurs moyennes, le greffon ne doit avoir qu'un seul cil. Ce n'est qu'exceptionnellement où les yeux seraient très rapprochés que l'on en laisserait deux en pratiquant le biseau de figon à
en laisserait deux en pratiquant le biseau de figon à supprimer l'uil inférieur. La coupe doit être faite de 1 à 2 centimètres au-dessus du cil. Les greffes étant exécutées, on les réunit en petits paquets de dix généralement, ce qui facilite le comptage et les met en caisses, qui peuvent être de dimension variable, pourvu que leur hauteur soit de 50 à 60 centimètres. Pour la mise des greffes en caisse, on place celle-ci dans une position inclinée, comme indiqué dans la figure 11, de façon à former avec le sol un angle de 45°. Les fleurs n'étant pas
le sol un angle de 45°. Les fleurs n'étant pas ligaturées, on devra les manipuler avec soin, de façon à ne pas déranger la position du greffon sur le sujet, condition de la reprise. On met deux couches de sciure mouillée plutôt grossière sur les faces A et B de 7 à 8 centimètres d'épaisseur, après l'avoir légèrement comprimée, qui occuperont l'espace limité par les lignes a-b-v-c-d. Les paquetis seront placés successivement les uns à côté des autres suivant la ligne a-b, jusqu'à ce qu'ils atteignent la ligne c-d. L'intervalle entre les lignes c-d et e-f sera complété par une
entre les lignes c-d et e-f sera complété par une couche de sciure, de même, bien entendu, que les deux autres faces de la caisse. Celle-ci sera, en somme, tapissée lorsqu'elle sera remplie, sur ses cinq faces, d'une épaisseur de 7 à 8 centimètres de sciure avec des paquets de greffes étroitement régulièrement disposées, se touchant et occupant tout le reste de la caisse. La partie supérieure de la caisse, laquelle a été remise dans sa position normale d'une manière à reposer sur sa base H-C, est garnie de sciure plutôt sèche. Il est utile, en effet, que la soudure
plutôt sèche. Il est utile, en effet, que la soudure se fasse normalement, surtout si la température du local (fig. 12) dans lequel on va mettre la caisse est portée à un degré élevé en vue d'accélérer la soudure, qu'il y ait une certaine humidité dans le fond de la caisse et même jusqu'au point où se trouvent les assemblages du sujet et du greffon, tais que, au contraire, la partie supérieure, correspondant aux greffons doit être bien moins fraîche, de façon à éviter le développement trop rapide des bourgeons et même leur altération. Pour cela, lorsque la caisse est
et même leur altération. Pour cela, lorsque la caisse est remplie, on peut lui faire prendre un bain jusqu'aux trois quarts de sa hauteur ou bien donner à la caisse un troisième arrosage avant de mettre la couche de sciure qui doit recouvrir la caisse lorsqu'elle est remplie. Les caisses ainsi préparées sont mises dans un local, où la soudure va s'effectuer. Celle-ci est sous l'influence de la chaleur et de l'humidité, mais l'aération est nécessairement très restreinte, ressemblant assez bien à celles des serres. Il faut donc considérer. C'est ainsi que, s'il y a trop d'air et que le
ainsi que, s'il y a trop d'air et que le milieu soit trop sec, les greffes et surtout les points en contact risquent de se dessécher, et il ne peut pas y avoir soudure, et, à l'contre, si les greffes ne sont pas suffisamment aérées, comme cela se produirait si la sciure était trop tassée et bien mouillée, la possibilité d'altérer les greffes, surtout le cil du greffon. Dans la fixation du degré de température et de celui d'humidité, qui sont les deux facteurs principaux de la soudure, il y a lieu, tout d'abord, de tenir compte de la rapidité
a lieu, tout d'abord, de tenir compte de la rapidité avec laquelle on cherche à obtenir la soudure des greffes. Or cette rapidité est commandée, d'une part, par le moment où l'on dispose le plus de temps pour effectuer le greffage et, d'autre part, par l'époque de la plantation. Celle-ci doit se faire par le beau temps et lorsque la température est suffisamment élevée, c'est-à-dire vers les mois d'avril et mai dans les régions moyennes de la vigne. Si l'on n'a pas trop à tenir compte du moment où l'on effectuera le greffage, on pourra greffer de cinq à huit
effectuera le greffage, on pourra greffer de cinq à huit semaines avant l'époque présumée pour la plantation. Dans ce cas, on placera les caisses dans un milieu où la température atteindra de 18 à 20°, et la soudure se produira en vingt ou vingt-cinq jours, puis on enlève progressivement la couche supérieure de sciure lorsque les bourgeons commencent à se développer – surtout si on ne peut pas planter tout de suite – et on mettra les caisses à la lumière progressivement, de façon à ce que les pousses ne s'allongent pas trop et verdissent, au lieu de s'étioler. On
s'allongent pas trop et verdissent, au lieu de s'étioler. On attendra que le callus, ou tissu calliciel, déborde les points d'assemblage et se bien raffermi, et on mettra en place, en prenant toutes les précautions nécessaires. Mais, si on désirait greffer plus longtemps à l'avance pour utiliser les mauvais jours de l'hiver où l'on ne peut pas travailler aux travaux extérieurs, faudrait moins mouiller la sciure que nous ne l'avons indiqué plus haut et placer les caisses dans un local où la température sera inférieure à 17°. À l'contre, si on veut accélérer la soudure, il faudra placer les caisses
on veut accélérer la soudure, il faudra placer les caisses dans un local où la température peut s'élever facilement. Une serre ou une orangerie permet d'obtenir une température bien plus élevée, ce qui abrège la période pendant laquelle peut s'effectuer la soudure. Entre 28 et 30° ce semble, le degré optimum qui ne doit pas être trop dépassé, il faut compter dix jours. Les soins à donner aux caisses pendant la période de stratification n'ont rien de très compliqué, et ils se résument à entretenir en un degré d'humidité correspondant à la température du milieu. À une température au-dessous de
à la température du milieu. À une température au-dessous de 20°, il peut être nécessaire de faire prendre, deux ou trois fois au plus, un bain au fond des caisses, mais il peut arriver même que l'on n'a pas à toucher aux caisses pendant toute la période de stratification. Ce sera le contraire si la température de la salle de stratification est très élevée il faudra donner plusieurs bains, un simple examen de l'état de la sciure et des greffes permet de se rendre compte si ces dernières se comportent normalement ou s'il y a lieu de mouiller la sciure.
normalement ou s'il y a lieu de mouiller la sciure. La stratification dans la sciure est, en somme, une opération très simple, à la portée de tous, et qui donne des résultats remarquables. L. Kougier, Directeur honoraire des Services agricoles de l'Isère. L'HÉLÉANT, EXCELLENT LÉGUME D'HIVER L'héliant est une espèce d'une végétation luxuriante qui donne des racines renflées, ressemblant un peu à la scorsonère, se développant horizontalement, pour la plupart, dans le sol. Une seule plante peut faire jusqu'à cent rhizomes, d'un poids total approximatif de 2 kilogrammes, dont le goût est assez voisin de celui du topinambour et de
goût est assez voisin de celui du topinambour et de la scorsonère, mais plus fin cependant. On en trouve des rhizomes pour semences dans le commerce, par un kilogramme peut faire environ cent cinquante plantes, si l'on prend la précaution de couper chacun d'eux en trois morceaux, ces morceaux, ou les rhizomes entiers, sont plantés en pleine terre, en sol légèrement sablonneux de préférence, en mars-avril, à une profondeur de 5 centimètres seulement, espacés de 50 centimètres sur les lignes de 75 centimètres d'écartement. Durant quelques rechargements dans le cours de l'été. L'héliant ne craint pas l'hiver, mais il demande,
de l'été. L'héliant ne craint pas l'hiver, mais il demande, comme le tuxedos, à être arraché seulement au fur et à mesure des besoins, car il ne se conserve pas bien une fois déterré. Maurice Rivière. ÉLEVAGE DES FAISANS DE CHASSE EST EXTRÊMEMENT LUCRATIF Les prix atteints par les faisans pour le tir et la reproduction rendent leur élevage fort intéressant. Les faisans de tir, les coqs – qui vendaient couramment, avant la guerre, de 6 à 8 francs la pièce, obtiennent, aujourd'hui, suivant l'abondance de la panification, des prix atteignant de 30 à 40 francs la pièce; pour les
atteignant de 30 à 40 francs la pièce; pour les poules pour le repeuplement, les prix sont encore plus importants, mais ne sont pas plus coûteux; coqs et poules se trouvent en quantité à peu près égale dans les couvées. Les soins d'incubation et d'élevage sont les mêmes que pour les canards et lapins, la ration, un peu sévère, est plus économique, mais l'engagement est plus intéressant. Les élevages modestes pourront obtenir un excellent revenu en complément de la basse-cour. Les propriétaires de terres (100 hectares principalement en bois), si leur terre n'a pas moins d'une cinquantaine d'hectares, pourront repeupler,
leur terre n'a pas moins d'une cinquantaine d'hectares, pourront repeupler, chacun d'eux, une cinquantaine de canards. Quant aux plus modestes et aux petits exploiteurs, ils pourront pratiquer un élevage plus restreint, en fonction de leurs ressources ou de leurs besoins. Les faisans de chasse Il en existe (en effet) un assez grand nombre de races, dont un certain nombre ont été expérimentées pour la chasse (l'Argenté, le Versicolore, le Monoche, etc.), mais c'est toujours au faisan de Hongrie, le faisan commun, que l'on est revenu définitivement, sans que, dans la chasse pratique, on l'ait abandonné, tout en se livrant à
chasse pratique, on l'ait abandonné, tout en se livrant à diverses expériences de décadence. Ce beau faisan nous vient d'Asie, et voici, bien certainement, près de cinq siècles qu'il a été introduit en Europe, où son aptitude à se mettre à tous les émasques l'a fait adopter aussi bien en France qu'en Suède. Il se fait de très grands élevages en Hongrie et en Angleterre. Le faisan argenté est une des meilleures races qui ont été introduites pour la chasse. Ce faisan commun, ou faisan de Hongrie, est un magnifique oiseau de forme ovoïde, grandit, au bec court et houche,
oiseau de forme ovoïde, grandit, au bec court et houche, aux plumes courtes et concaves, ceinturées d'une queue tricommée, montant des ailes plus fortes; pattes nues, armées de l'écaille fine; poitrine d'un rouge violacé dix-huit ponces; tarses nus, armés d'épingles rémorcées; queue à la base par une teigne noire; cou d'un vert bronze rayé de stries rouges, flancs marbrés, nuque et poitrine marron pourpre tridore; manteau brun barré de bandes noires. Diverses variétés sont dérivées plus ou moins de ce type c'est ainsi qu'on en rencontre le faisant albinos qui ne se distingue que par son plumage d'un blanc pur.
ne se distingue que par son plumage d'un blanc pur. La poule faisane est d'un très beau plumage, modeste et fort joli, cependant, avec son plumage de fond doré amande, les plumes sont doublées de noirâtre tout entières armant un enjolivement cher et frappant du plus vif effet. Installation et choix des reproducteurs La question du choix des reproducteurs est capitale pour assurer la réussite. Dans les élevages un peu importants, un mois avant l'ouverture de la chasse au faisan, on reprend aux bois un certain nombre de coqs et poules, dont une partie sacrifiée en février, l'autre conservée en