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sortes n'entrent pas en ligne à cause de leur goût, même pour les mélanges. Etant donné que les Bahia sont de 4 à 5 sh., parfois même de 10 à 12 sh., plus chers que les Accra, on peut mélanger les deux sortes et une proportion de 60 parties Bahia et 40 parties Accra donne une très belle poudre. La préparation est faite comme pour les tablettes de chocolat, cependant le cacao est torréfié plus longtemps, à une température pas plus élevée, la durée de la torréfaction étant prolongée dans le but d'accentuer le goût. A. B. (à suivre) (Traduit
le but d'accentuer le goût. A. B. (à suivre) (Traduit de l'Allemand) RENSEIGNEMENTS DIVERS Mouvement des Prix Les services de la statistique générale ont établi ainsi que suit les indices généraux concernant les variations des prix de gros en janvier 1927, comparativement à ceux de novembre et de décembre 1926 : Indices janv. déc. nov. Indice général (45) 635 640 698 Produits nationaux (29) 640 647 698 Produits importés (16) 624 628 700 Denrées alimentaires : Ensemble (25) 662 678 747 Aliments végétaux (8) 624 603 687 Aliments animaux (8) 544 550 570 Sucre, café, cacao (4) .705 692 714
544 550 570 Sucre, café, cacao (4) .705 692 714 Matières industrielles : Ensemble (25) 662 678 747 Minéraux et métaux (7) 683 726 788 Textiles (6) 628 626 706 Divers (12) 668 680 747 IMP. AFFECT. LYON. PARIS -41 - Prix de détail Le tableau ci-dessous donne pour chaque mois, depuis janvier 1926, l'indice caractérisant les prix de détail pratiqués à Paris pour treize denrées choisies parmi les produits de première nécessité (pain, viande, lard, beurre, oeufs, lait, fromage, pommes de terre, haricots, sucre, huile, pétrole, alcool à brûler) : Janvier 1926. . . . 480 Février. . ......
: Janvier 1926. . . . 480 Février. . ...... 495 Mars . 497 Avril 503 Mai 522 Juin 544 Juillet 574 Août 587 Septembre 590 Octobre. 624 Novembre. 628 Décembre. . 599 Janvier 1927. 592 Les envois ou colis postaux contenant des inscriptions manuscrites ne paieront pas la surtaxe de 1 franc La loi de finances du 19 décembre 1926 prévoit, dans son article 41, la suppression de la surtaxe d'un franc applicable aux envois effectués dans les conditions du tarif réduit et aux colis postaux qui sont reconnus porter ou contenir des notes de correspondance ou des inscriptions
porter ou contenir des notes de correspondance ou des inscriptions manuscrites non autorisées. Reprise des services aériens Paris-Varsovie et Paris-Constantinople Les services aériens Paris-Varsovie et Paris-Constantinople ont repris le 15 février. Les départs ont lieu trois fois par semaine, du Bourget, à 7 h. 45, les lundi, mercredi et vendredi. Pour le retour, l'arrivée à Paris-Bourget a lieu à 16 h. 45 les mardi, jeudi et samedi. Pour les correspondances à destination de Strasbourg, la surtaxe est de 25 centimes (jusqu'à 20 grammes), 50 centimes de 21 grammes à 100 grammes, puis 50 centimes par fraction de 100 grammes. Un
grammes, puis 50 centimes par fraction de 100 grammes. Un accord avec l'Allemagne au sujet de la navigation aérienne est venu d'être passé entre la France et l'Allemagne concernant la navigation aérienne, que publie le Journal Officiel du 10 février 1927. En ce qui concerne plus spécialement les marchandises, ledit accord précise que les aéronefs devront être munis d'un manifeste descriptif de la cargaison en nature et quantité, ainsi que des déclarations en douane nécessaires. Toute divergence constatée par la douane du port d'arrivée donnera lieu à un échange de vues avec la douane de l'autre pays. Les contestations touchant
vues avec la douane de l'autre pays. Les contestations touchant l'application de la convention seront réglées à l'amiable par la voie diplomatique ordinaire et, en cas d'impossibilité, dans les conditions prévues par la convention d'arbitrage franco-allemande, du 16 octobre 1925. Les Echos. ITALIE Renseignements sur le régime douanier des marchandises M. Bonnefon-Craponne, Attaché Commercial de France en Italie, vient de faire parvenir à l'O.N.C.E. le texte ci-dessous d'une circulaire de la Direction Générale des douanes italiennes au sujet des renseignements sur le régime douanier des marchandises : « Les industriels et les commerçants peuvent demander aux douanes du Royaume des
et les commerçants peuvent demander aux douanes du Royaume des renseignements sur la classification des marchandises d'après les dispositions du tarif douanier en observant les formalités suivantes : 1° La demande, qui devra toujours être faite par écrit, devra indiquer : a) La nature et l'origine de la marchandise ainsi que la dénomination sous laquelle cette marchandise est connue et sera mise dans le commerce; b) L'usage auquel la marchandise est principalement destinée; c) Si l'intéressé a déjà fait la même demande, à qui, et quelle réponse lui a-t-il été donnée; d) Si la marchandise a déjà été importée en
donnée; d) Si la marchandise a déjà été importée en Italie par l'intéressé, ou s'il est au courant d'importations déjà effectuées; dans l'affirmative, auprès de quelle douane ces importations ont-elles eu lieu et à quel régime ont-elles été soumises; e) Par quelle douane l'intéressé a l'intention d'importer la marchandise objet de la demande ou, s'il n'est pas en mesure de fournir cette indication, pour quelle raison; Prénom, nom, qualité et domicile de l'intéressé. 2° On devra présenter avec la demande trois échantillons identiques de la marchandise à laquelle la demande se réfère. Chacun des trois échantillons, quand la nature de
se réfère. Chacun des trois échantillons, quand la nature de la marchandise le permet, devra être identifié par un sceau de l'intéressé; les sceaux devront toujours être apposés sur le récipient contenant chaque échantillon. Lorsque la nature de la marchandise exclut la possibilité de fournir les échantillons, on devra accompagner la demande de dessins, photographies ou description (en trois exemplaires) de la marchandise. La description devra être assez exacte pour permettre de juger de la classification douanière de la marchandise même sans examiner l'échantillon. 3° Quand l'intéressé ne fournit pas des échantillons, des dessins ou une description suffisamment claire et
des échantillons, des dessins ou une description suffisamment claire et précise de la marchandise, ou s'il se refuse à fournir tous les renseignements ultérieurs qui lui seraient demandés sur la composition et sur l'origine de la marchandise, ou à envoyer d'autres échantillons quand ils lui seront demandés, l'autorité à laquelle a été adressée la demande de renseignements pourra les refuser jusqu'à ce que l'intéressé ait accédé au désir qui lui aura été exprimé. 4° Les frais d'expédition d'échantillons sont à la charge de l'intéressé qui pourra être invité à avancer le montant de ces frais ainsi que ceux pour des
le montant de ces frais ainsi que ceux pour des analyses éventuelles ou pour la restitution des échantillons. 5° Les échantillons qui ne sont pas expédiés franco de tous frais au bureau auquel ils sont destinés, pourraient être refusés par le bureau même. 6° Les demandes de renseignements peuvent également être présentées directement au Ministère des Finances, Direction Générale des Douanes, Bureau Technique Central des Douanes, Rome, en observant les dispositions des paragraphes précédents. 7° Aucun recours n'est admis contre les renseignements donnés par les douanes ou par le Ministre des Finances. L'intéressé a cependant toujours la faculté, par requête
des Finances. L'intéressé a cependant toujours la faculté, par requête à présenter au Ministère des Finances et en donnant ses raisons, à demander que la Commission des Experts douaniers statue sur la classification de la marchandise pour laquelle il a déjà reçu des renseignements. La classification adoptée par le Ministère des Finances après avoir pris l'avis de la Commission précitée, est définitive et ne peut plus donner lieu à un recours ou à une controverse douanière de la part du même intéressé. 8° Les expéditionnaires, ni ceux qui sont habituellement chargés du transport et du dédouanement des marchandises, ne sont
chargés du transport et du dédouanement des marchandises, ne sont pas admis à demander les renseignements susvisés. Cette disposition ne s'applique pas aux maisons ou aux personnes domiciliées à l'étranger lorsque la demande de renseignements est faite pour leur compte par leurs représentants agissant en Italie comme expéditeurs ou agents de transport. Notre Attaché Commercial pourra toujours renseigner nos exportateurs sur le régime douanier des marchandises à leur entrée en Italie, mais pour les articles non repris au tarif, ses indications seront données, comme par le passé, sans aucun engagement. Moniteur Off. du Comm. et de l'Ind. (N° 228), 9
Moniteur Off. du Comm. et de l'Ind. (N° 228), 9 Mars 1927. Valeur officielle de la vanilline Par décret ministériel du 16 février 1927, publié à la Gazzetta Ufficiale du 24 du même mois et mis en vigueur le lendemain, la valeur officielle de la vanilline, en vue du paiement du droit de douane, est portée de lires 55 à 70 par kilogramme. (Comm. M. Bonnefon-Craponne, AU. C. Italie) Moniteur Off. du Comm. et de l'Ind. HONGRIE Taxes supplémentaires frappant les produits contenant du sucre Par décret N° 158.279/926, le Ministre des Finances de Hongrie a fixé les nouvelles taxes
Ministre des Finances de Hongrie a fixé les nouvelles taxes frappant les produits contenant du sucre. On devra payer dorénavant (comme taxe supplémentaire) : Pour les produits préparés ou mélangés avec du sucre, par 100 kgs du sucre employé : 40 Pengos 60 fillers. Ce taux n'est cependant appliqué que si, lors du dédouanement, l'importateur ne demande pas expressément la fixation des taxes supplémentaires sur la base du véritable contenu en sucre. Le tableau ci-dessous indique les taxes supplémentaires applicables au cas où l'importateur désire les payer sur la base du véritable contenu en sucre : 149. — Toutes sortes
du véritable contenu en sucre : 149. — Toutes sortes de pâtisserie. Les mêmes, ayant plus de 20 % de sucre 155. — Bonbons, etc 158. — Poudre de cacao sucrée. 159 a et b. — Chocolat, etc 159 cl. — Chocolat fourré, etc. ; 159 c 2. — Autres produits en chocolat, etc 160. — Lait et crème concentrés, etc 163 cl. — Compotes 163 c 2. — Autres conserves de fruits, etc. 163 d. — Fruits confits, etc. BOLIVIE ET AMÉRIQUE DU SUD Voyages à frais communs Un représentant français établi depuis plusieurs années en Bolivie, rentrant en
représentant français établi depuis plusieurs années en Bolivie, rentrant en France où il compte séjourner quelques mois, serait très désireux d'entrer en relations, pour les représenter en Bolivie et dans les principaux pays de l'Amérique du Sud, avec d'importantes maisons françaises cherchant à développer leurs affaires sur les marchés sud-américains et qui seraient disposées à participer en commun aux frais occasionnés par le voyage d'affaires que ce représentant compte entreprendre au moment où il retournera en Amérique du Sud. Ce représentant s'intéresse spécialement aux articles suivants : outillage pour mines, tissus divers, articles de mode, articles d'alimentation de luxe. Toutefois,
tissus divers, articles de mode, articles d'alimentation de luxe. Toutefois, il est disposé à examiner toute proposition sérieuse qui lui sera soumise. Le nom et l'adresse de ce représentant seront communiqués sur demande adressée à l'O. N. C. E. (Section Hispano-Américaine). Moniteur Officiel du Commerce et de l'Industrie. TURQUIE Prohibitions d'importations L'article 7 de la loi sur le tarif général des douanes du 10 mars 1332/1916 (confirmé par la loi du 7 juin 1926) stipule que l'interdiction est maintenue pour l'entrée en Turquie d'un certain nombre d'articles prohibés par des lois et règlements spéciaux, parmi lesquels nous citerons : Sucre,
lois et règlements spéciaux, parmi lesquels nous citerons : Sucre, sucreries, glucose et tous produits à base de sucre. — Articles monopolisés suivant la loi 724 du 25 janvier 1926 sur le monopole du sucre. Certificats d'origine Les marchandises expédiées de France sur la Turquie doivent être accompagnées d'un certificat d'origine délivré par la Chambre de Commerce du ressort et visé par une autorité consulaire turque en France. Le coût du visa est fixé à 5 livres turques, soit, actuellement, 80 francs. Sont exonérées de la formalité du visa consulaire les marchandises expédiées en colis postaux dont les droits de
les marchandises expédiées en colis postaux dont les droits de douane ne dépassent pas 25 livres turques. Dans ce cas, toutefois, les droits sont frappés du coefficient de majoration 8 au lieu de 5. Il existe des Consulats turcs à Paris, 9, rue Léo-Delibes (16e), à Marseille et à Nice. Expositions, Foires et Concours ALLEMAGNE COLOGNE : Exposition des véhicules automobiles. Une exposition internationale de véhicules automobiles, toutes catégories, sauf voitures de ville et de tourisme, aura lieu à Cologne, du 20 au 31 mai 1927. CANADA MONTRÉAL : Exposition permanente française. Le gouvernement de la province de Québec offre
permanente française. Le gouvernement de la province de Québec offre aux industriels et commerçants français une salle de l'École des Hautes Études Commerciales de Montréal dans laquelle ils pourront présenter leurs produits d'une manière permanente. Le Comité d'organisation aura sur place un représentant qualifié qui collaborera avec l'Attaché commercial et s'occupera de la présentation des produits envoyés par les industriels et les commerçants. Les marchandises exposées entreront en franchise au Canada. La date d'ouverture de l'Exposition est fixée au 1er mai 1927. Pour tous renseignements complémentaires, s'adresser, par lettre, à M. Paul Balbaud, Conseiller du Commerce Extérieur, aux soins du
M. Paul Balbaud, Conseiller du Commerce Extérieur, aux soins du Comité des Foires à l'Étranger, 22, avenue Victor-Emmanuel-III, à Paris, et par téléphone : Elysées 50-43. REPUBLIQUE DOMINICAINE SANTIAGO DE LOS CABALLEROS : Exposition nationale. Le 30 mars prochain aura lieu, à Santiago de los Caballeros, l'inauguration de l'Exposition nationale. Toutes les principales manifestations de la vie du pays s'y trouveront représentées (l'agriculture, l'industrie, l'élevage, les arts, etc.). (Moniteur Off. du Comm. et de l'Ind.) LA CONCEPTION MODERNE DE LA VENTE DANS L'INDUSTRIE (SUITE) L'acte de la vente pour un fabricant ne consiste pas uniquement, ainsi que certains se l'imaginent
fabricant ne consiste pas uniquement, ainsi que certains se l'imaginent à tort, dans le fait de faire visiter les détaillants par un voyageur présentant une collection plus ou moins complète. Ce n'est là que le but de la vente alors que l'acte de vendre comprend l'infinie variété des moyens utilisés pour préparer et atteindre cet effet final, comme pour en assurer la répétition. Si habiles qu'ils soient, les voyageurs et les représentants ne peuvent suffire pour faire connaître les articles à la masse des détaillants comme au public anonyme qui, en définitive, est le véritable client du producteur. A côté
en définitive, est le véritable client du producteur. A côté de l'action des vendeurs, qui peut être dénommée vente directe, existe donc réellement une seconde phase toute impersonnelle, la vente indirecte. L'ensemble des moyens constituant la vente indirecte qui permettent d'atteindre le client sans le secours du vendeur n'est autre que la publicité. Bien que son efficacité soit enfin universellement reconnue, l'utilisation de la publicité, dans notre pays tout au moins, se généralise lentement, par suite sans doute d'une fausse compréhension de son action comme d'une méconnaissance des possibilités sans limite qu'elle offre. Bon nombre de gens considèrent encore la
limite qu'elle offre. Bon nombre de gens considèrent encore la publicité avec une mentalité identique à celle d'un enfant placé en face d'un jeune animal; il aimerait attirer à lui ce jouet qui bouge et qui crie, mais il en a peur au souvenir d'un camarade renversé ou griffé; et la pensée de son frère aîné qui s'en amuse sans dommage ne vient que justifier son opinion sur le pouvoir sans borne des grandes personnes... De même, le producteur n'ose pas manier cette arme redoutable qu'est la publicité; il se souvient de tels de ses concurrents qu'elle a conduits à
souvient de tels de ses concurrents qu'elle a conduits à la ruine; et l'exemple des grosses fortunes qu'on lui doit ne vient que confirmer à ses yeux la puissance illimitée du capital. Il est nécessaire d'insister sur la fausseté de cette conception; il est vrai que la publicité est un moyen redoutable et fort dangereux entre les mains de ceux qui ne savent pas s'en servir. Elle conduit par contre à un succès certain tous ceux qui l'utilisent rationnellement. La question du capital est ici secondaire; il est peut-être plus difficile d'arriver à la fortune en débutant par une publicité
difficile d'arriver à la fortune en débutant par une publicité intensive, qu'en commençant modestement et en n'avançant qu'avec prudence et esprit de suite. Il est nécessaire de savoir utiliser à bon escient les moyens que la publicité met à la disposition et d'être à même de les réaliser heureusement en vue du but à atteindre. Il faut adapter ces moyens aux modes de vente et aux conditions particulières de chaque entreprise. Ce ne seront pas les annonces les plus grandes dans les revues les plus coûteuses ou les vastes affiches signées d'un maître renommé qui garantiront le gros rendement, si
signées d'un maître renommé qui garantiront le gros rendement, si ces moyens ne sont pas appropriés à l'article à vendre. Bien plus sûrement l'annonce petite mais rationnellement rédigée et insérée dans le bon organe, l'affichette de modestes dimensions mais dont la vue saura parler à l'esprit du public atteindront le but cherché. Comme toute arme, la publicité est d'un maniement délicat; il faut apprendre à s'en servir, sous peine de courir le risque d'une fausse utilisation aux conséquences désastreuses. Pour réaliser des ventes de plus en plus rémunératrices, par la publicité, il est en premier lieu indispensable de bien considérer
publicité, il est en premier lieu indispensable de bien considérer les différents buts susceptibles d'être atteints par la vente sans vendeur. Ils se résument dans les six points suivants : 1° Se faire connaître des acheteurs éventuels; 2° Eveiller l'intérêt; 3° Provoquer le désir; 4° Faire naître le besoin d'achat des intéressés; 5° Réaliser l'action d'achat proprement dite; 6° Enfin, assurer le retour des clients occasionnels. Mais avant de rechercher ces buts par l'utilisation d'un ou de l'autre des nombreux moyens que la publicité met à notre disposition, il est absolument nécessaire de pouvoir se fier à une organisation de
absolument nécessaire de pouvoir se fier à une organisation de vente bien comprise. On ne peut en attendre aucun rendement si l'article annoncé ne se trouve pas dans les magasins et que l'acheteur cherche en vain à se le procurer. C'est là de la publicité à rebours qui ne profite qu'aux concurrents mieux organisés. De même, avant de faire, non de la publicité mais une campagne de publicité, on doit établir un programme bien défini, programme qui ne pourra être utilement élaboré qu'après une étude approfondie de l'action concurrente, la connaissance exacte des caractéristiques de l'article à lancer ainsi que
connaissance exacte des caractéristiques de l'article à lancer ainsi que de l'état du marché. Il est également de toute nécessité de s'astreindre à l'établissement d'un strict budget comme de surveiller le développement de l'action par un contrôle très serré. Établie dans ces conditions, la vente sans vendeur conduit sans aléas aux buts recherchés et par suite à la large prospérité. L. ACHER, Publiciste. — 50 — L'ORGANISATION DE LA COMPTABILITÉ EN BISCUITERIE PRIX DE REVIENT PREMIER THÈME : CINQ SORTES DE PATES (Suite) Rappelons que notre premier thème est l'organisation d'une maison fabriquant un certain nombre d'articles à l'aide d'un
d'une maison fabriquant un certain nombre d'articles à l'aide d'un maximum de cinq sortes de pâtes ouvenues. Résumons : Le Service Commercial établit chaque jour un « Ordre de Fabrication » (fig. 1), cet « Ordre de Fabrication » est remis au chef de fabrication; le chef établit un document effectif que nous appelons le « Bon de Fabrication » (fig. 2); ce « Bon » est remis au service des Prix de Revient pour l'établissement périodique de l' « État de Consommation » (fig. 4). Ainsi que nous l'avons exposé, cette partie, quelque peu administrative, de notre organisation, peut
exposé, cette partie, quelque peu administrative, de notre organisation, peut être représentée par le schéma suivant (fig. 3): (FIGURE 3) Etat de consommation (suite) (fig. 4) L' « État de consommation », avons-nous dit, est additionné, et, connaissant le total global des matières premières entrant dans une pâte, il est facile d'établir le contrôle matériel des calculs de l' « État de Consommation ». Quelque critique bien avisé va s'écrier : — Vous additionnez de la farine avec des œufs, du sucre, des litres de lait... — Mais oui, si nous n'avons pas de moyen quelconque de contrôle, comment verrons-nous
nous n'avons pas de moyen quelconque de contrôle, comment verrons-nous les erreurs? Errare humanum est. Soit, différents éléments : A litres, B kilos, C unités décimales quelconques... dont l'ensemble donne un total P, mettons une pâte; nous faisons les décomptes pour 23 pâtes, nous avons donc, 23 A litres, 23 B kilos, etc. si le total des chiffres obtenus — peu nous importe que ce soit des litres ou des kilos, ce sont des chiffres — si le total ne nous donne pas 23 P, c'est que nos décomptes sont faux : C. Q. F. D. C'est pourquoi notre «
faux : C. Q. F. D. C'est pourquoi notre « Etat de Consommation » sera additionné, et c'est ce qui nous servira à contrôler l'exactitude matérielle : 1° des décomptes, 2° de la répartition par pâtes ou venus (fig. 4). Les Unités quantitatives doivent être déterminées une fois pour toutes, et nous verrons ci-après, à l'étude de la « Fiche Stock Matières Premières » que l'unité de calcul doit être inscrite en tête de la dite fiche. Les éléments de l'« Etat de Consommation » sont reportés sur les fiches « Stock Matières Premières ». Fiches stock matières premières (fig.
« Stock Matières Premières ». Fiches stock matières premières (fig. 5) La fiche « Stock Matières Premières » se compose de trois principaux éléments : « Entrées », « Sorties », « Stock». Nous remarquons de suite que la partie « Entrées » se divise en « Prix » et « Quantités » alors que la partie « Sorties » ne comporte que des « Quantités » : l'exemple présenté (fig. 5) et l'explication que nous allons donner, permettent de comprendre facilement le mécanisme et la simplicité du procédé. Disons d'abord qu'il est créé autant de fiches que de matières
d'abord qu'il est créé autant de fiches que de matières premières ou de variétés de matières premières : Sucre glace, Sucre cristallin etc.. Disons encore que certaines indications seront notées en haut de la fiche : l'Unité quantitativa de calcul, la quantité minima au-dessous de laquelle il faut immédiatement passer commande au fournisseur dont le nom est également indiqué, et tous autres renseignements particuliers à chaque maison. ENTRÉES. — Les entrées sont journalisées au Journal des Achats et figurent intégralement et exclusivement dans la double colonne « Matières Premières » du dit Journal des Achats. L'ensemble des fiches de «
du dit Journal des Achats. L'ensemble des fiches de « Stock Matières Premières » se comportent, pour le débit, comme un Grand Livre auxiliaire ordinaire; le Débit « appelant » « Entrées ». Les indications qu'il y a lieu de reporter du Journal des Achats aux fiches « Stock Matières Premières » sont : la date, le nom du fournisseur, la référence d'origine, le prix intégral et la quantité de matière première. SORTIES. — Les sorties ont leur origine à l'« Etat de Consommation ». Les éléments de l'« Etat Périodique de Consommation » sont reportés dans les colonnes «