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dans la partie terminale de l'intestin. Il est avantageux de faire deux ou même trois préparations avec du matériel prélevé en différentes régions, en raison de la variabilité du nombre des bacilles. Ces préparations mettent en évidence des bacilles acides résistants, disposés en amas, fort nombreux le plus souvent. Cette constatation constitue un moyen de diagnostic certain, mais elle ne peut que révéler la véritable nature des cas soupçonnés par la clinique, elle ne dénonce pas l'infection précoce, dont la connaissance importe seule pour la prévention. Tant qu'il ne fut pas possible de cultiver le bacille de l'entérite hypertrophique, il
pas possible de cultiver le bacille de l'entérite hypertrophique, il parut que ce microbe devait être rapproché du bacille de la tuberculose aviaire et l'on eut l'idée de voir si la tuberculine aviaire ne serait pas capable de provoquer, chez les bovidés atteints d'entérite spécifique, une réaction analogue à celle qui survient chez les animaux tuberculeux soumis à la tuberculine. L'expérience confirma, pour une part, le bien fondé de ces prévisions. Les bovidés atteints d'entérite hypertrophique, auxquels on injecte la tuberculine aviaire ont de l'hyperthermie, des troubles généraux, parfois avec de la diarrhée. Il ne reste plus qu'à apprécier et
de la diarrhée. Il ne reste plus qu'à apprécier et à mesurer la réaction pour que le moyen puisse être employé comme un agent du diagnostic. Mais l'extrême diffusion de la tuberculose s'oppose à la généralisation de son emploi, les bovidés tuberculeux peuvent, eux aussi, réagir à la tuberculine aviaire. C'est seulement dans les milieux indemnes de tuberculose que la tuberculine aviaire peut être utilisée pour dépister l'entérite hypertrophique, conditions qui se trouvent trop rarement réalisables en notre pays. En faisant connaître les exigences du bacille de l'entérite hypertrophique, un chercheur anglais, Twort, a réussi, grâce aux cultures qu'il a
chercheur anglais, Twort, a réussi, grâce aux cultures qu'il a obtenues, à préparer un réactif spécifique, analogue à la tuberculine, qui lui a donné, dans le domaine expérimental, quelques résultats favorables. Mais depuis plus de dix ans, peu de recherches avaient été poursuivies dans la même voie et il faut savoir gré au Laboratoire de recherches de remettre cette question à l'étude. À la faveur de la paratuberculine (le bacille de l'entérite hypertrophique est un paratuberculeux) on peut espérer en une méthode de diagnostic sûr et précoce d'une maladie dont l'éradication pourrait être espérée; L'expérience nous suivra désormais dans tous
l'éradication pourrait être espérée; L'expérience nous suivra désormais dans tous les milieux infectés nous renseignera bien vite sur le sujet. Dès les Intérêts professionnels Le Doctorat aux Vétérinaires — Rectification Sous ce titre, nous avons publié dans la dernière Semaine une intéressante interview donnée par le Président du S.N. à l'un de nos grands quotidiens. Mais alors que nous attribuons cet emprunt au journal Le Rappel, c'est en réalité au journal Le Radical qu'il faut lire, comme nous le fait très amicalement remarquer l'Administration de ce dernier journal. Chronique et Nouvelles Cérémonies du Centenaire de Pasteur à Pouilly-le-Fort et à
Nouvelles Cérémonies du Centenaire de Pasteur à Pouilly-le-Fort et à Melun. — Les cérémonies de Pouilly-le-Fort et de Melun se sont déroulées conformément au programme et avec un éclat d'autant plus grand que le soleil s'était mis discrètement de la fête. Dès 9 h. 30, la plupart des invités étaient au rendez-vous, place de la Gare. Quelques instants après, le Ministre de l'Agriculture arrivait lui-même et était aussitôt conduit à la Préfecture, où l'attendaient le Préfet, les sénateurs et députés du département, voisins de départements éloignés, le Maire de Melun et nombre de personnalités officielles ou autres, parmi lesquelles M.
et nombre de personnalités officielles ou autres, parmi lesquelles M. René Valléry-Radot, gendre de Pasteur. Présentations, échanges de compliments et départ, qui en auto, qui en autocars pour Pouilly-le-Fort. La petite localité est pavoisée et en fête. Tout de suite, le cortège se rend à la ferme Rossignol, dite Clos Pasteur, où eurent lieu les mémorables expériences de mai 1881 sur la vaccination anti-charbonneuse. Chacun admire en entrant la plaque commémorative de ces expériences, qu'on inaugurera tout à l'heure, puis l'on pénètre avec reconnaissance dans la salle même qui fut témoin des inoculations. Cela dure quelques minutes seulement et l'on
témoin des inoculations. Cela dure quelques minutes seulement et l'on se retrouve sur la place faisant face au Clos Pasteur et à la plaque commémorative. C'est le moment des premiers discours. Le Maire de Pouilly-le-Fort ouvrit le feu. En termes excellents, il sut dire ce qu'il allait dire, sans plus. Ceci est un compliment que nous aurons rarement l'occasion de répéter. Après lui, M. Rémond, Président de la Société d'Agriculture de Melun rappela éloquemment la collaboration des agriculteurs et des vétérinaires pour l'organisation de cette cérémonie du Centenaire et la reconnaissance des populations rurales du département à l'égard de Pasteur.
reconnaissance des populations rurales du département à l'égard de Pasteur. À son tour, M. Leduc, Président de la Société de Médecine Vétérinaire Pratique, faisant assaut de courtoisie avec M. Rémond, dit d'une façon non moins éloquente et particulièrement prenante la grande part prise dans les expériences de Pouilly-le-Fort par la Société d'Agriculture de Melun, qu'on est toujours sûr de trouver ouverte aux idées généreuses, insistant, lui aussi, sur les immenses services rendus par Pasteur à l'Agriculture et à la Science. Enfin, M. Chéron, sur ce ton de bonhomie et de simplicité dont il a le secret, résuma admirablement la philosophie
simplicité dont il a le secret, résuma admirablement la philosophie de la journée. Un vin d'honneur suivit cette première cérémonie où l'on remarquait la présence de M. Corrard des Essarts, le dernier survivant de la Société d'Agriculture de Melun, qui assista aux expériences de 1881. Et l'on partit pour aller inaugurer au cimetière de Melun "le buste de Hippolyte Rossignol, vétérinaire à Melun, collaborateur de Pasteur." Cette fois, c'est le sympathique Président du S.N. des Vétérinaires de France qui prend le premier la parole. Il le fait avec son éloquence coutumière en nous promenant pas à pas dans la vie
coutumière en nous promenant pas à pas dans la vie toute de droiture, de labeur et de dévouement à la profession de H. Rossignol. Puis M. Paul Rossignol, l'aîné des fils de H. Rossignol, au nom de sa mère et de toute la famille, remercia, en termes émus, l'assistance entière de ses manifestations de sympathie pour son père. Après quoi le Ministre magnifia le rôle considérable joué par l'Institut Vétérinaire que fut H. Rossignol dans les mémorables expériences de Pouilly-le-Port. La deuxième partie des cérémonies était terminée. Du cimetière, le cortège se rendit à la salle des Fêtes (Grand Manège)
cortège se rendit à la salle des Fêtes (Grand Manège) où avait lieu un banquet par souscription, sous la présidence du Ministre de l'Agriculture. Trois cents convives se trouvèrent bientôt réunis, parmi lesquels la plupart des notabilités de la profession et une majorité de praticiens venus d'un peu partout. Citons quelques noms, en dehors de M. Chéron : MM. les Sénateurs Ménier et Penancier, MM. les Députés Ouvrière, Prévet, Gaborit, Dumesnil, Lugol, Courtois et Régner, M. le Préfet de Seine-et-Marne, M. le Maire de Melun, M. Valléry-Radot, M. Breton, Président du S. N., M. l'Inspecteur général Leclainche, membre de l'Académie
du S. N., M. l'Inspecteur général Leclainche, membre de l'Académie des Sciences, M. l'Inspecteur général Barrier, représentant l'Académie de Médecine, M. le Béthélémaire-Inspecteur Dassonville, M. Bouchet, représentant la Société Centrale de Médecine Vétérinaire, MM. Lesbre et Besnoit, Directeurs des Écoles Vétérinaires de Lyon et de Toulouse, M. les Professeurs Vallée, Dechambre, Panisset, Bourdelle, M. le docteur Calmette, sous-directeur de l'Institut Pasteur de Paris, MM. Éven, Monsarrat de Lille, Craste, directeur de L'Éveil Vétérinaire, Alix, directeur de La Semaine Vétérinaire, Cormier, rédacteur au même journal, Rivière, Trésorier du S. N., le docteur Moreau, Rousseau de Reims, Coton, président de la section
docteur Moreau, Rousseau de Reims, Coton, président de la section syndicale du Pas-de-Calais, Richart, directeur des Services vétérinaires de la Seine-Inférieure, Plesssy, directeur des Services vétérinaires de Seine-et-Marne, Danas, remarqué statuaire auteur du beau buste de H. Rossignol que l'on vient d'inaugurer; Fossier, Driard, d'Oissiens. Le Vétérinaire principal Gaget, Moret, Blaisot, Mosnier, Mallet, de Paris, etc., etc. J'en passe, et des meilleurs, ne pouvant les citer tous. Ceux-là, connus ou inconnus, nous excuserons de les omettre ; mais ils étaient trop. Remarquons tout de suite que le déjeuner, d'ailleurs fort bien servi, fut excellent. C'est là un fait qui vaut
bien servi, fut excellent. C'est là un fait qui vaut d'être noté, s'agissant d'un banquet de trois cents couverts. Peut-être y a-t-il lieu de signaler un imperceptible flottement dans le placement des convives par absence de trop de la salle ; mais c'est là un détail infime. Au Champagne, rediscours. Comme il y en eut une bonne douzaine, puisque prirent successivement la parole : M. le Préfet de Seine-et-Marne, M. le Maire de Melun, M. Breton, MM. les Députés Ouvrière, Prévet, Gaborit, Dumesnil, Lugol ; MM. les Sénateurs Penancier, Ménier, MM. Vallée, président de l'Union des Paysans de l'Ile-de-France et
MM. Vallée, président de l'Union des Paysans de l'Ile-de-France et Valléry-Radot, nous renonçons au plaisir de les analyser chacun en particulier. Nous nous contenterons de dire que tous furent la glorification de Pasteur, de son œuvre et de la grande part prise par la Société d'Agriculture de Melun et la profession vétérinaire dans le triomphe de cette œuvre. Pour tout dire, ce fut un hymne général de reconnaissance à la science et à la terre. Plusieurs orateurs, en particulier M. Dumesnil, déplorèrent la détresse des laboratoires de France et s'élevèrent avec indignation contre l'expédient blessant du recours à la charité
avec indignation contre l'expédient blessant du recours à la charité publique pour leur venir en aide. La France, s'écria M. Dumesnil, n'est plus riche, mais elle l'est tout de même assez encore pour ne pas marchander quelques centaines de milliers de francs à ses savants ! Nous manquerions au plus élémentaire devoir de gratitude en ne remerciant pas publiquement ici M. Ouvré pour la chaude sympathie qu'il a témoignée aux vétérinaires dans sa brillante improvisation. Cette sympathie nous a été d'autant plus sensible qu'elle n'est pas seulement de circonstance, puisque M. Ouvré est l'un des signataires de la proposition de
M. Ouvré est l'un des signataires de la proposition de loi tendant à accorder un contingent exceptionnel de croix de la Légion d'honneur aux vétérinaires, à l'occasion du Centenaire de Pasteur. Le Directeur de ce journal est d'un reste heureux d'attester que déjà le lieutenant d'artillerie Ouvré, de la grande guerre, pratiquait largement semblable sympathie dans sa formation avant d'être M. le Député Ouvré. Enfin, le Ministre de l'Agriculture, dans une éloquente et heureuse improvisation, lança un vibrant appel à la terre de France — d'où est sorti Pasteur, puisque petit-fils de cultivateurs — qui, seule, par son travail, peut
petit-fils de cultivateurs — qui, seule, par son travail, peut sauver la patrie. Une assez copieuse distribution de décorations du Mérite Agricole eut lieu ensuite. Nous avons seulement retenu deux noms parmi les nouveaux décorés. Celui de M. Bouchet, de Chantilly, nommé officier, et celui de Mme Combes, nommée chevalier. Aussitôt après le banquet, un cortège se forma pour aller déposer une palme de bronze au monument de Pasteur. Dans de nouveaux discours, M. Chéron et le Maire de Melun retracèrent la carrière de luttes, de découragement du grand savant et aussi sa ténacité et sa victoire sur un grand
et aussi sa ténacité et sa victoire sur un grand nombre de maladies, qui lui valurent le titre de « plus grand bienfaiteur de l'humanité ». Pour terminer, M. Vivien, poète briard, dit un hommage en vers à Pasteur. Deux conférences à la Salle des Fêtes terminèrent la journée, au cours de laquelle furent vendus de très nombreux insignes au profit des laboratoires : l'une par le Professeur Vallée, sur l'oeuvre agricole de Pasteur, l'autre par le Professeur Dechambre, qui fit l'éloge d'Hippolyte Rossignol. Que dire de ces Conférences, sinon qu'elles furent parfaites. M. Vallée, qui nous a habitués à
qu'elles furent parfaites. M. Vallée, qui nous a habitués à tant de beaux morceaux oratoires a été plus qu'égal à lui-même, cette fois. Il s'est surpassé. Par la profondeur de la pensée, par la noblesse de la phrase, le tout servi par une diction impeccable, il a atteint la perfection, si tant est-que l'homme puisse jamais l'atteindre. C'est d'ailleurs un véritable tour de force qu'il ait pu, à quelques jours d'intervalle, parler sur le même sujet sans se répéter, sans cesser de passionner l'intérêt de son auditoire. Le lecteur en jugera puisque nous reproduisons sa conférence in extenso. Ultérieurement, nous
jugera puisque nous reproduisons sa conférence in extenso. Ultérieurement, nous publierons également le très bel éloge de H. Rossignol par M. Dechambre. Conférence de M. le professeur Vallée Pasteur et son oeuvre agricole Avec la France, unanime en son ardent hommage, le monde entier célèbre aujourd'hui en Pasteur et l'une des plus géniales figures dont s'enorgueillit l'esprit humain et le plus grand des bienfaiteurs de l'humanité. Si la reconnaissance dont il témoigne est invariable dans ses manifestations, elle se renouvelle dans ses buts, dans ses formes, dans ses tendances. Certaines parmi nos plus illustres Académies s'attachent à magnifier en Pasteur
parmi nos plus illustres Académies s'attachent à magnifier en Pasteur la divination du savant et l'incomparable rayonnement de la pensée ; d'autres célèbrent la portée scientifique de ses découvertes et leur rendement utilitaire. Envers celui qui l'honora de son amitié et la vivifia de son enthousiasme, notre jeunesse témoigne de l'admiration et de la ferveur réspectueuse que justifient les grands exemples. Mais bien rares demeurent parmi nous ceux auxquels les ans ont permis de mesurer la moitié du chemin parcouru par nos sciences à l'éclat du flambeau de Pasteur et trop nombreux sont ceux qui, accoutumés aux présents et aux
trop nombreux sont ceux qui, accoutumés aux présents et aux réalisations de la doctrine pastorieuse, ignorent même le nom de leur bienfaiteur ! Glorifier Pasteur c'est tout à la fois acquitter une dette de reconnaissance, exalter la science et montrer aux masses ce dont elles sont redevables à la pensée humaine. Mais c'est aussi, sans doute, préparer l'avenir en éveillant chez quelques-uns de nos enfants la passion de la recherche scientifique à l'heure où, menacée, elle paraît s'étendre comme un sentiment qui aurait déjà trop duré. C'est le propre des grandes découvertes que d'étendre leurs bienfaits au-delà des sources mêmes
grandes découvertes que d'étendre leurs bienfaits au-delà des sources mêmes de leur éclosion ; considérée de ce point de vue, l'oeuvre de Pasteur apparaît parmi les plus fécondes. Alors que ses applications revêtent mille formes et s'adressent parfois aux opérations les plus courantes de nos industries, comme aux plus banales, c'est sur une constatation de science pure, suivi de la mise en valeur d'une notion qui aurait pu paraître stérile, que s'élève le magnifique édifice des découvertes pastoriennes. N'est-ce pas de l'observation minutieuse de certaines formes des cristaux de l'acide tartrique et de ses sels que découle, fait prodigieux, l'admirable
tartrique et de ses sels que découle, fait prodigieux, l'admirable série des merveilles misées au jour par Pasteur. Il n'est point paradoxal de dire que c'est tout naturellement, par le seul épanouissement de son génie, que l'illustre savant franchit toutes les étapes de cette chevauchée triomphale qui, de l'étude des formes cristallines de la matière inerte, le porte à la conquête de la rage. Ce n'était là que la conclusion émouvante peut-être, mais rationnelle, d'une série d'études qui, chemin faisant, réforment la chimie, amorcent des sciences nouvelles, créent l'industrie rationnelle des fermentations, scrutent les sources mêmes de la vie, sauvent
des fermentations, scrutent les sources mêmes de la vie, sauvent la sériculture menacée et transforment enfin les bases de la médecine et de la chirurgie. Que le caractère utilitaire de l'oeuvre n'atteigne en rien nos esprits l'admiration qui, tout entière, doit aller au génie du savant. Je l'ai dit ailleurs déjà. Combien parmi nous ont-ils la mesure exacte de la portée de leurs constatations. N'en connaît-on point qui, sans en prendre conscience, ont réalisé de capitales trouvailles. Découvrir est bien, s'en rendre compte est mieux. À la puissance de la conception, à la faculté de généralisation qui caractérisent le génie,
conception, à la faculté de généralisation qui caractérisent le génie, s'associent chez Pasteur la sécurité dans la méthode, le souci de la rigueur expérimentale et cette ingéniosité dans la recherche qui jamais ne le laisse dans l'embarras au cours d'une controverse. Aux trésors de l'esprit, Pasteur joint ceux du cœur. Tout dans sa vie demeure un exemple ! La Médecine Vétérinaire d'une part, l'Agriculture de l'autre, se devaient d'apporter à Pasteur l'hommage de leur admiration reconnaissante. En leur foi commune, le Syndicat National des Vétérinaires, la Société de Médecine Vétérinaire pratique, la Société d'Agriculture de Melun, la Municipalité de cette
pratique, la Société d'Agriculture de Melun, la Municipalité de cette ville, le Gouvernement de la République lui-même, ont été les promoteurs ou les protecteurs de cette manifestation. Il est bien qu'en cette Brie opulente et magnifique, joyau de l'agriculture française, soit évoquée la pure mémoire et l'œuvre sans rivale d'un génie auquel il n'est point une industrie agricole qui ne soit redevable d'un profit, point une existence qui ne doive espoir ou sauvegarde. De toutes les branches de l'activité humaine, aucune plus que l'agriculture n'a tiré de la doctrine pastorienne d'immenses profits. L'industrie des fermentations bénéficie en tout premier lieu
d'immenses profits. L'industrie des fermentations bénéficie en tout premier lieu des recherches de l'immortel savant. Dès qu'il aborde l'étude de la fermentation en général, Pasteur s'attache à ruiner les conceptions fausses qu'on s'en fait. À l'opinion courante qui voit en la fermentation un phénomène destructeur, une œuvre de mort, il oppose la victorieuse démonstration de la nature vivante des ferments. La fermentation, s'écrie-t-il, est corrélative de la vie du ferment. À chaque ordre de fermentation appartient son ferment, à chaque ferment correspond une qualité propre. Comme ceux d'un épi, les éléments d'un ferment sont autant de semences. Aux bonnes et
éléments d'un ferment sont autant de semences. Aux bonnes et pures semis appartiennent, ici comme ailleurs, les abondantes et pures récoltes. De même, que l'agriculteur qui ensemence, avec son blé, autant de coquelicots que de blé, fait piteuse récolte, l'industriel qui use de ferments impurs manque son but. De même encore que l'agriculteur qui laisse son champ à la merci des plantes parasitaires n'en récoltera rien de bon, manquera sa fermentation toute entière, bien ensemencée; qui deviendra la proie des levures étrangères indésirables. Aux obscurités de l'ignorance, aux risques des pratiques empiriques, Pasteur substitue des notions scientifiques irréfutables et des
pratiques empiriques, Pasteur substitue des notions scientifiques irréfutables et des techniques rationnelles. Toute l'exploitation des fermentations s'en trouve rénovée. Les rendements s'élèvent, la qualité des produits obtenus s'améliore; avec la science, c'est la sécurité qui pénètre chez les plus aléatoires de nos industries. Après celle de l'alcool, la fabrication du vinaigre apprend de Pasteur à cultiver à l'état de pureté et de pleine activité le ferment acétique. Mais la brasserie, plus que toutes autres parmi les industries des fermentations, après tant de risques encourus et de ruineuses opérations, doit à l'illustre savant une prospérité et un épanouissement qu'elle n'osait jamais
l'illustre savant une prospérité et un épanouissement qu'elle n'osait jamais entrevoir. Il ne tient qu'à nos viticulteurs et à la cidrerie de suivre son exemple. Les magnifiques études de Pasteur sur le vin leur tracent la voie. À eux d'exalter les richesses créées depuis soixante ans et trop timidement mises en valeur. Les industries du lait, de la beurrerie, de la fromagerie, non moins que celles qui utilisent des produits végétaux, n'ont à bénéficier des travaux de Pasteur et des savants qui ont poursuivi son œuvre. Sur elles aussi la notion des ferments et des germes règne en maîtresse. Si
notion des ferments et des germes règne en maîtresse. Si les altérations du lait, si celles du beurre, si les accidents de fabrication des fromages, relèvent de l'intervention de ferments fâcheux, c'est à certaines variétés de ces microbes que la production des beurres fins et des fromages délicats doit tout son succès. Ce ne sont là que fermentations, bonnes ou mauvaises, trop souvent abandonnées par la routine au gré des puissances de l'infiniment petit, mais qui, demain, se rangeront toutes au rang des pratiques rationnelles et disciplinées et, pour tout dire, des industries scientifiquement conduites. C'est, en un mot, sur
dire, des industries scientifiquement conduites. C'est, en un mot, sur toutes les formes de l'exploitation agricole que s'étendent les conséquences de la révélation pastorienne. Partout même où l'on ne croit point la rencontrer, la notion du microbe se retrouve dominante. Comment ne pas faire allusion ici au rôle capital des microbes dans l'évolution de la matière organique mis en évidence par Pasteur dès 1860. Le mouvement de l'azote est le fait même de l'intervention microbienne. Décomposition de toutes les matières organiques — déchets, fumiers, débris des plantes — qui font retour au sol, solubilisation de leur masse, formation d'ammoniaque puis
retour au sol, solubilisation de leur masse, formation d'ammoniaque puis de nitrates, tout cela est œuvre de microbes. Œuvre microbienne encore la fixation directe de l'azote de l'air par les légumineuses, œuvre microbienne enfin et toujours la désagrégation des matières hydrocarbonées. N'est point ici l'heure et le lieu de dire qu'éternel calomnié et grand méconnu, le microbe fut par Pasteur magnifié avant que d'être vaincu. Sachons, quoi qu'il nous en coûte, quelque gré à l'infiniment petit ! S'il tue parfois, il accomplit aussi autour de nous l'œuvre prodigieuse de l'élaboration, de la transformation de cent substances indispensables à notre existence
de la transformation de cent substances indispensables à notre existence et cet éternel mouvement de l'azote, grâce auquel une quantité finie de matière sert perpétuellement à l'entretien de la vie en assurant la fécondité de notre sol. Dès cette première phase des découvertes de Pasteur, la notion du rôle capital des micro-organismes aurait dû apparaître à tous les esprits. Il n'en fut rien. Ni la découverte de la cause essentielle et du mécanisme des fermentations, ni la démonstration de l'existence chez celles-ci de véritables maladies microbiennes, ne portèrent leurs fruits immédiats. Pasteur marchera donc vers de nouvelles conquêtes. L'Agriculture encore