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tous les degrés, le moyen de se faire valoir et de se faire apprécier. D'ailleurs, et en tout état de cause, il est évident que le chimiste qui abandonne ses fonctions techniques peut remplir dans les meilleures conditions des emplois plus avantageux : qui saura mieux que lui choisir un représentant, faire valoir auprès de la clientèle les qualités de fabrication du produit de l'usine, mettre au point l'emploi des produits vendus par l'entreprise... Les conditions de salaire et de travail sont variables, comme il va de soi, suivant les industries, les régions, les habitudes et les traditions de chaque
industries, les régions, les habitudes et les traditions de chaque entreprise : celle-ci considère généralement qu'elle pâle le travail total et le dévouement de l'ingénieur qui ne peut marchander, souvent, les heures de travail supplémentaires ; dans certaines maisons, à travail ininterrompu, les ingénieurs sont appelés à tour de rôle à prendre la garde de nuit ; les débuts sont généralement difficiles et lorsque le jeune chimiste, pour la première fois, se place pour la première fois, ses appointements ne dépassent guère 600 à 700 francs par mois ; ensuite, lorsqu'il a su se faire apprécier, il atteint un salaire
lorsqu'il a su se faire apprécier, il atteint un salaire qui varie, suivant les maisons, de 1.200 à 2.000 francs par mois non compris; presque toujours, un pourcentage pour les affaires et le mois double au mois de décembre, éventuellement sur-salaire familial, la gratuité du logement, du chauffage, de l'éclairage... Signalons, toutefois, que le placement des jeunes filles comme chimistes est plus difficile que celui des jeunes gens; que la carrière n'est accessible qu'à celles qui, bénéficiant d'une bonne santé, ne redoutent point la longueur des stations debout ou la toxicité de certains produits; qu'enfin les services de la fabrication
toxicité de certains produits; qu'enfin les services de la fabrication — les plus rémunérateurs — leur restent fermés parer qu'ils mettent l'ingénieur en contact avec les ouvriers... On débute dans l'industrie chimique de deux manières : 1° en étant muni du diplôme d'une école ou d'un institut ; les élèves des grandes Écoles de l'Etat qui ne sont pas spécialisés dans l'étude de la chimie, les élèves des Instituts de chimie, rattachés aux Facultés de Sciences, anciens élèves des Écoles de chimie Industrielle de Lyon, de Rouen). 2° Comme aide chimiste ; on acquiert ensuite, dans des cours publics et
chimiste ; on acquiert ensuite, dans des cours publics et gratuits comme ceux du Conservatoire des Arts et Métiers, les connaissances théoriques et l'instruction professionnelle complémentaire ; avec une forte puissance de travail et un grand effort de volonté, les non diplômés rattrapent leur retard et font très honorablement leur chemin dans les entreprises de chimie Industrielle. A Normande curieuse. — Les conditions d'admission et d'enseignement à l'École de chimie industrielle de Rouen sont les mêmes que celles qui sont indiquées plus haut pour l'École de Lyon. À signaler cependant: 1° qu'il faut se faire inscrire avant le 3 novembre
1° qu'il faut se faire inscrire avant le 3 novembre ; 2° que le baccalauréat dispense du concours d'entrée ; 3° que les études du premier et deuxième année seulement ; 4° que les frais de scolarité sont de 590 francs en 1ère année et de 690 francs en 2ème année. Notre patron-prime pour robe d'intérieur. Toute lectrice a droit à notre PATRON-PRIME sur demande accompagnée du Bon spécial à découper à la page 14. Pour couvrir nos frais, ce patron, est Vendu 1 fr. 25 à notre Magasin, 84, rue Lafayette; nous l'expédions par poste contre 1 fr. 50
rue Lafayette; nous l'expédions par poste contre 1 fr. 50 pour la France et ses colonies et 2 francs pour l'étranger, À ce prix, notre patron-prime ne peut être fourni que jusqu'au 5 mai. Après cette date nous nous verrons dans l'obligation de l'établir au tarif des patrons expresses : 5 francs franco pour la France et ses colonies; 6 francs franco pour l'étranger. Adresser commandes et mandats au Service des Patrons, 84, rue Lafayette, Paris (IXe). Nous proposons aujourd'hui, à nos lectrices, le patron d'un déshabillé ou plutôt d'une robe d'intérieur, figures I et II. Cependant, ainsi que l'indiquent
robe d'intérieur, figures I et II. Cependant, ainsi que l'indiquent les figures III et IV, ce patron peut tout aussi bien servir à confectionner un élégant et pratique manteau ou un manteau. Pour ce faire, il suffira de 3,15 de tissu en 1,50 à 1,15 de large, ourlet du bas compris, à condition que la longueur du patron soit jugée suffisante (elle l'est pour la mode actuelle) vérifier cependant sur soi. Le patron se compose de cinq pièces, à couper doubles, coutures, rentrés, ourlets en plus. I. La moitié du dos. II. Un devant. III. Le milieu du col. IV.
dos. II. Un devant. III. Le milieu du col. IV. Une manche. V. Le revers de manche. Placer le patron du dos sur le tissu double, le milieu le long du pli du tissu ; épingler, couper. Le devant, ligne T, V, sera placé le long des lisières doubles ; épingler, couper. Placer le patron de manche également contre la lisière double ; épingler, couper ; de cette façon la découpe double, au milieu, sera plus importante. Dans les découpes on trouvera facilement de quoi tailler les borderies, le col et les revers de manches, si on les fait en
et les revers de manches, si on les fait en pareil ; si non se procurer un tissu dit différent, un faudrait 1 mètre à cause des borderies, mais à la rigueur en petit couper celles-ci sur le travers si le tissu est assez large ou bien faire une couture à mi-hauteur et n'en prendre alors que 1,50. Pour le modèle I où les plis sont en tissu différent, il faudrait environ 1 mètre de tissu uni et 3,15 de tissu imprimé même sur 0,90 à 1 mètre de large. Passons maintenant à l'assemblage. Pareil la pince d'épaule à chaque
Passons maintenant à l'assemblage. Pareil la pince d'épaule à chaque devant. Former quatre plis de chaque côté du dos, les plis regardant en avant; bâtir et bien repasser; monter X à H, la couture très étroite sera consolidée intérieurement par un ruban de soie. Mettre dos aux devants par les coutures d'épaules G, B, E, et par les coutures de côté F, G, H, K. Poser les borderies; doubler et monter le col. Faire aux manches la couture indiquée par les points P, N, doubler le revers après avoir fait la petite couture P, N, le monter au bas du
la petite couture P, N, le monter au bas du manche. Monter les manches aux emmanchures en faisant coïncider les crans de saignée 8 et le cran 5 à la couture d'épaule. Le modèle I est exécuté en toile de Jouy, en aowrelte ou en laine imprimée; les parties plissées R, K, 2, X, ont été découpées dans du tissu uni, ainsi que le col, les parements et les revers de manches. La ceinture peut être formée avec une bande de même tissu ou par 3 mètres de ruban gros grain à 7 ou 9, du ton de l'uniforme. Le
grain à 7 ou 9, du ton de l'uniforme. Le modèle II est tout en flanelle. Le modèle III est en kasha naturel; le col, les revers, la ceinture sont en suède ou en chevreau soit au ton vert, cerise, soit sur ton, soit bleu, et brodés à rebords dorés. La robe croisée devant est simplement maintenue par la ceinture, elle serait élégante teporter un gilet en peau semblable à la garniture. Le modèle IV est un manteau en kasha, en covercoat, en gabardine ou en popeline rouge héliotrope, émaillé ou pieu marine. Le col et les revers seront encore
ou pieu marine. Le col et les revers seront encore en peau perforée ou bordée de ribbons; plus simplement, on emploierait de la moire du ton. Quatre grands boutons d'écaillé auront la fermeture. Des roses modernes, assemblées en guirlande décorative, se découpent harmonieusement par des ajours agrémentés de barrettes sur la toile où elles sont brodées en riches éclats de coton perle lustré. Selon le goût de chacune, cette décoration moderne s'interprétera sur toile crème ou sur toile de couleur: vieux rose, vieux bleu ou vert d'eau brochée ton sur ton. Les détails intérieurs des roses s'exécutent au point de
ton. Les détails intérieurs des roses s'exécutent au point de cordonnet avec le coton plat lustré. Voyez l'ensemble charmant qu'on peut créer avec cette décoration. Dans une chambre à coucher, par exemple, les roses brochées courent en bordure du grand store, créant aussi un inouï central du meilleur effet. Vous les retrouverez fleurissant le dessus de lit, bordant le jeté sur la commode, le tapis de table... Avec le même décor, on garnira joliment aussi une salle à manger. Napperon ou tapis, im20 x im20, dessiné sur toile crème pur fil, sur toile rose, bleue, amande ou or. ... 42
fil, sur toile rose, bleue, amande ou or. ... 42 fr. 23 Jeté de meuble, im35 X om45, dessiné sur l'une des toiles désignées ci-dessus.... 21 fr. 50 Tissu de fauteuil, om40 x om50, sur l'une des toiles ci-dessus 8 fr. 25 Store-panneau, im50 x 2m20, sur l'une des toiles ci-dessus. 104 fr. 75 Store moyen, im50 x im45 de haut, sur toiles ci-dessus au choix ......... 72 francs Dessus de lit (une personne) rm50 X 2m20, sur toiles ci-dessus au choix 104 fr. 75 Dessus de lit, 2m20 x 2m40, dessiné sur l'une des toiles ci-dessus au choix 135
2m40, dessiné sur l'une des toiles ci-dessus au choix 135 francs. Coton perte lustre M. F. A. Boîte de 12 écheveaux — 12 fr. 75 Coton plat lustré M. F. A. Boîte de 12 écheveaux....., 5 fr. 25 Port et emballage: pour la France. 1 fr. 75 Pour l'étranger 2 fr. 75 Aucun envoi contre remboursement. Joindre mandat ou chèque postal n° 259,10 à la lettre de commande. Adresser ces pièces à notre Service d'Ouvrages de Dames, 84, rue Lafayette, Paris, en écrivant très lisiblement les nom et adresse, pour éviter toute erreur. Délais de livraison: 10 à 15 jours.
éviter toute erreur. Délais de livraison: 10 à 15 jours. Le pull-over a détrôné la jaquette, et le tailleur, sauf le très classique smoking d'allure masculine, ne se porte plus. Nous avons tous au moins deux costumes des années passées, jupe étroite et jaquette droite, que le printemps nous rend nulles des armoires. Etien de plus simple que de les transformer au goût du jour. Les jaquettes devront d'abord être dédoublées et dégarnies de tout apprêt intérieur; les coutures supplémentaires seront enlevées et la paramenture enlevée. La jupe sera raccourcie par le haut et élargie sur le devant de plis
par le haut et élargie sur le devant de plis creux en soufflet assortis au tissu qui garnit le pull-over. Le premier modèle croqué ici est un tailleur gris clair. L'ancienne ouverture de la jaquette est dissimulée sous une application de drap vieux rose coulissant les hanches et soulignée d'une double saignée gris foncé. La jupe étroite a été coupée de chaque côté, et un pli creux de drap vieux rose lui donne l'ampleur nécessaire, un petit chapeau de feutre rose assorti ajoutera beaucoup d'élégance à ce simple arrangement. Un tailleur de reps marine a été transformé de même façon.
tailleur de reps marine a été transformé de même façon. Ici, c'est du drap blanc qui forme la garniture et le petit col souple. Ce même tissu se retrouve au bas des manches en une disposition analogue. Trois plis creux de drap blanc élargissent la jupe et se terminent sous des abeilles brochées de cordonnet blanc. Les boutons de galalithe blanche sont cernés d'un cercle marine. Le petit chapeau en laine blanche. En suivant les photographies de la page, un costume bleu a été transformé par un long plastron de tissu écossais beige et marron, se terminant de chaque côté
tissu écossais beige et marron, se terminant de chaque côté par une ceinture boutonnée aux hanches par trois boutons. Deux panneaux écossais formant de lames plissées ornent la jupe. Parements écossais et feutre marron. Sur un costume marron, des bandes de drap sable viennent dissimuler le boutonnage de l'ancienne jaquette. Le devant, largement replié, laisse voir un plastron de lingerie à plis plats, que surmonte un col rabattu empesé comme celui des garçonnets. Les manchettes empesées complètent l'ensemble. Une bande de drap sable élargit la jupe sur le devant. La largeur de tissu récupérée par l'adjonction de cette bande formée
largeur de tissu récupérée par l'adjonction de cette bande formée de chaque côté un pli couché. Le feutre sablé est assorti à la garniture. LE KIÇ. Il est possible de faire de très bonnes brioches avec des pommes de terre. Pour douze brioches moyennes, on prend une livre de pommes de terre à l'eau, on les réduit en purée puis on ajoute le beurre et des jaunes d'œufs. Lorsque le mélange est bien travaillé, on incorpore les blancs d'œufs battus en neige, puis le ferme. Avec cette pâte on confectionne des boulettes de forme moyenne qui servent à faire le
des boulettes de forme moyenne qui servent à faire le corps des brioches et des boulettes plus petites destinées à faire les chapeaux. On pose les boulettes contéminentes (corps) et chapeau rangées sur une tôle. On les dore avec du jaune d'œuf étendu d'œuf. On enfourne à tour medium et une demie heure de cuisson sucrée. DÉJEUNER Rillettes. Tranches de boeuf aux oignons. Croquettes de pommes de terre. Salade. Beignets merveilleux, DINER Potage Bressan. Omelette au lard. Asperges. Veau à la jardinière. Crème au vin. RILLETTES. — Hachez en quantités égales de la poitrine et du filet de porc frais
égales de la poitrine et du filet de porc frais désossé et coupé en morceaux. Mettez ce hachis dans une cocotte avec sel, poivre, persil, gousse d'ail et ciboule hachés. Laissez mijoter cinq heures à feu doux. Achèves d'écraser si besoin et remplissez de petits pots de grès. Laissez un peu d'espace pour y verser ensuite une légère couche de graisse. Mettez dessus une rondelle de papier parcheminé et fermez soigneusement les pots. TRANCHES DE BOEUF AUX OIGNONS. — Dans un morceau de fas-séfet, faites couper des tranches de la grandeur et de l'épaisseur de petits biftecks. Hachez des oignons
grandeur et de l'épaisseur de petits biftecks. Hachez des oignons très menus et mettez-en une partie dans l'intérieur des tranches que vous ficelés et roulez. Mettez du beurre dans une casserole et faites revenir les tranches jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Ajoutez le reste des oignons; saupoudrez de farine; mouillez avec deux tiers de bière et un tiers d'eau de façon à ce que le liquide recouvre la viande. Faites mijoter une heure et demie à feu modéré. Couvrez au dernier moment et laissez réduire la saucisse. Rangez les tranches sur un plat et recouvrez-les avec la sauce à
tranches sur un plat et recouvrez-les avec la sauce à laquelle vous ajoutez du jus de citron et un peu d'extrait de viande. CROQUETTES DE POMMES DE TERRE. — Réduisez en purée de belles pommes de terre rouges cuites à l'eau. Ajoutez à cette purée trois œufs, un peu de crème, du persil et des ciboules hachés très fins, du poivre et du sel. Laissez refroidir pendant plusieurs heures. Prenez une cuillerée à bouche de cette pâte et jetez-la dans la friture bien chaude. Dressez les boulettes en pyramide. BEIGNETS MERVEILLEUX. — Prenez une livre de pommes de terre, 80
MERVEILLEUX. — Prenez une livre de pommes de terre, 80 grammes de farine et 75 grammes de sucre en poudre. Réduisez les pommes de terre en purée fine, ajoutez une pincée de sel, 50 grammes de sucre, parfumez au citron ou à l'orange. Mélangez et laissez un peu refroidir. Ajoutez la farine et pétrissez pour obtenir une pâte bien ferme. Étendez cette pâte au rouleau, découpez des ronds avec un verre renversé et faites-les dorer dans de la friture bien chaude. Saupoudrez de sucre et servez (peu coûteux). POTAGE BRESSAN. — Faites revenir au beurre un oignon émincé, ajoutez les
— Faites revenir au beurre un oignon émincé, ajoutez les féves, petits pois, laitues ciselées, haricots verts coupés et chou. Laissez cuire à petit feu avec assez d'eau pour bien couvrir les légumes; puis liez avec une forte cuillerée de crème de riz diluée au cold avec du bouillon de potage refroidi; laissez bouillir encore 5 ou 6 minutes; écrasez un peu les légumes qui ne seraient pas assez émincés. Servez avec un peu de cerfeuil. OMELETTE AU LARD. — Coupes en petits dés du lard gras. Faites rissoler; retirez; chauffez le beurre, versez-y les blancs d'œufs battus, remettez vivement
chauffez le beurre, versez-y les blancs d'œufs battus, remettez vivement les lardons, pliez l'omelette et servez. Il faut très peu de sel ou pas du tout, le lard salant généralement assez. VEAU À LA JARDINIÈRE. — Prenez un morceau de quartier ou d'épaule désossée, mettez-le dans la cocotte et fêlez-le dorer des deux côtés. Retirez la viande et gardez-la au chaud. Mettez dans le jus une dizaine de petits oignons, des petites carottes nouvelles, des haricots verts. Faites cuire à l'étouffée en couvrant la cocotte. Remuez de temps en temps et ajoutez quelques cuillerées de bouillon. Dès que les légumes
et ajoutez quelques cuillerées de bouillon. Dès que les légumes sont presque cuits, remettez la viande dans la cocotte et donnez encore vingt minutes de cuisson pour que les légumes roussissent. Servez le veau avec un entourage de légumes et arrosé avec le jus. CRÈME AU VIN. — Mettez dans une casserole un demi-litre de bon vin blanc bien moelleux. Ajoutez 100 grammes de sucre, un peu de citron ou de cannelle: faites bouillir. Battez quatre œufs entiers bien frais et incorporez-y peu à peu le vin chaud. Passez au tamis; et faites cuire au bain-marie avec feu dessus et
tamis; et faites cuire au bain-marie avec feu dessus et dessous dans un moule ou dans de petits pots de crème. POUR REMONTER LA MAYONNAISE. — Mettez dans une assiette quelques gouttes de jus de citron et ajoutez petit à petit la mayonnaise tombée. CE QU'IL FAUT FAIRE APRÈS L'HIVER. — Les fourrures. Claires, elles seront soigneusement brossées; battues puis saupoudrées de farine; on les laissera séjourner ainsi vingt-quatre heures, puis, à nouveau, on les battrait à la baguette souple, en jonc, elles seront secouées, mises à l'air, au soleil. Foncées, les fourrures seront passées à la benzine; après avoir
Foncées, les fourrures seront passées à la benzine; après avoir été secouées, brossées, battues, peignées, si le poil en est long, on versera dans une soucoupe un peu de benzine, y ayant trempé un tampon de flanelle, on le passera d'abord à contre-sens, puis dans le bon sens des poils. Les fourrures ainsi dégraissées seront exposées à l'air et au soleil quelques heures, puis rangées. Le meilleur moyen de les conserver à l'abri des insectes est de les envelopper hermétiquement dans du papier journal. Si quelques réparations sont nécessaires aux fourrures, il sera prudent de les faire exécuter au printemps,
fourrures, il sera prudent de les faire exécuter au printemps, car à cette époque les spécialistes sont moins pressés et la main d'œuvre est moins chère. Les vêtements d'hiver seront nettoyés, donnés au dégraisseur pour être rangés. S'ils ne sont pas salis, on se contentera de les brosser soigneusement, de les battre au jonc et de les exposer à l'air avant de les mettre de côté. Rappelons-nous que les tissus poussiéreux ou tachés sont plus facilement la proie des mites. Les préservatifs contre les mites sont la naphtaline, le poivre, le camphre, les clous de girolle. Les appareils de chauffage.
le camphre, les clous de girolle. Les appareils de chauffage. Dès que les feux sont éteints, il faut faire ramoner les cheminées, puis ranger les ustensiles de chauffage : mettre les uns à l'abri de la rouille, nettoyer les autres, les passer au pétrole, les envelopper de papier ou de vieux chiffons avant de les mettre au débarras. Les couvertures de laine seront données au teinturier avant d'être pliées et remises à l'armoire. Toute la maison, en général, sera passée en revue et les grands nettoyages faits : C'est, en général, à partir de la semaine après Pâques que l'on
général, à partir de la semaine après Pâques que l'on commence les nettoyages de saison, les rangements des armoires, les réparations des meubles, etc., les transformations afin que le home soit prêt à accueillir la belle clarté des mois d'été. COURRIER GRAPHOLOGIQUE ET ASTROLOGIQUE Le professeur ENIGMA, réputé pour ses portraits graphologiques et astrologiques d'une vérité surprenante, met son talent si curieux à la disposition des lectrices de la Mode du Jour. Malheureusement, l'espace nous manque pour consacrer une place au courrier dans nos colonnes ; mais le professeur ENIGMA répondra, par la poste, à toutes les demandes graphologiques et
répondra, par la poste, à toutes les demandes graphologiques et astrologiques. Pour la consultation graphologique, joindre à chaque demande le spécimen d'écriture à analyser et la somme de huit francs en mandat-poste. Pour les consultations astrologiques, indiquer le jour, le mois et l'année de la naissance, accompagnés de la somme de huit francs en mandat-poste pour la France et ses colonies et dix francs pour l'étranger. Adresser toutes les lettres au professeur ENIGMA, 3, rue de Rocroy, Paris(8e), avec un délai minimum de quatre semaines est nécessaire pour toute réponse. LA MODE DU JOUR TAILLEUR en cotton-cash. Trait original, la
LA MODE DU JOUR TAILLEUR en cotton-cash. Trait original, la jaquette s'agrémente devant de deux courts panneaux formant plis creux et retenus par des pattes boulonnées, qui se prolongent dans le dos jusqu'où panneau plat. La jupe est droite. Métrage : 3,25 en 1,40. TAILLEUR en satin. La jupe droite est garnie de groupes de nervures. La jaquette, également garnie de nerveures, a une basque rapportée, et s'entrouvrant par des plis creux. Métrage : 3,25 en 1,40. MANTEAU en crêpe-satin. Fermé croisé par deux boutons, il s'élargit devant par deux plis creux, et s'agrémente d'un col choucaille. Métrage : 3,75
plis creux, et s'agrémente d'un col choucaille. Métrage : 3,75 en 1 mètre. ROBE-MANTEAU en crepe. Dûnnent dans le dos, prend d'ampleur devant par deux plis ronds montés en dents, sous le corsage agrémenté d'un large cordon, fermé croisé par quatre boulons. Métrage : 3 mètres en 1,40. Prix de chaque patron, taillé 42, 44 ou 46, franco ; 5 francs. Pour l'expédition à l'étranger, majoration de la franc par patron. MODE DU JOUR CHAUSSONS POUR PETITS ENFANTS En laine méridional: Saint-Épin P. F. N. Petit modèle qui ne présente aucune difficulté d'exécution et est très vite fait. Employez la
aucune difficulté d'exécution et est très vite fait. Employez la laine "méridional" de Saint-Épin P.F.N. et des aiguilles 0,003. Monter 30 mailles de A à B faire 13 côtes point mousse (travailler toujours à l'endroit) Ou 26 rangs. Laisser 15 mailles sur une aiguille de D à C, continuer 4 côtes ou 8 rangs point moussé. Remonter 15 mailles de E à F, faire 13 cotés. Fermer les mailles de A à B. Avec l'aiguille que l'on a laissée de D à C reprendre des mailles sur toute la longueur de D à E et de E à F; faire
de D à E et de E à F; faire 1 côte de point mousse, un rang à jours; 2 rangs point mousse et 20 rangs tricot, à cotés, 2 rangs à l'endroit, 2 rangs à l'inverse; terminer par 4 rangs de point mousse. Pour le rang ajouré A faire 1 jeté, prendre 2 mailles ensemble, 1 jeté, 2 mailles ensemble, etc. Au tour suivant, mailles à l'envers en prenant tous les jetés comme des mailles. Froncer l'extrémité du chausson, faire à l'iguale sur l'envers la couture de derrière et du dessous du pied. Passer un ruban ou une cordelière
du dessous du pied. Passer un ruban ou une cordelière dans les jours. Ce modèle tient très bien aux pieds des bébés; ce qui est bien appréciable. Laine méridional de Saint-Epin P. F. N. La pelote de 50 grammes..... 5 fr. 75 Aiguilles. Le jeu........... 2 fr. 25 Port et enlôvement, pour la France, 0 fr. 75 Pour l'étranger............. 1 fr. 76 Aucun envoi: contre remboursement. Joindre mandat ou chèque-postal n°259-t0 à la lettre de commande. Adresser ces pièces à notre Service d'Ouvrages de Dames; 84, rue Lafayette, Paris; en écrivant très lisiblement le nom et l'adresse pour éviter toute