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groupe quelques-uns des révolutionnaires les plus en vue qui peu à peu prennent en mains toute une situation détériorée par les multiples luttes d'influence à l'intérieur de la Convention. En juillet 1793 SAINT-JUST est entré à son tour au Comité qui organise à la fois une résistance désespérée contre la coalition européenne, et une épuration intérieure qui va croissant en ampleur et hélas en cruauté ; c'est la Terreur. Comme son ami ROBESPIERRE, dont il est le fidèle partisan jusqu'à sa chute, SAINT-JUST reste figé dans sa vertu, convaincu de la nécessité de son action énergique pour éliminer les «
la nécessité de son action énergique pour éliminer les « factions » et asseoir le régime républicain. Les Hébertistes et les Dantonistes sont guillotinés au printemps 1794 mais la Terreur ne s'éteint pas pour autant. Les têtes tombent à un rythme tellement élevé qu'au début de l'été, les Conventionnels, de plus en plus menacés directement, organisent une réaction qui se concrétise en pleine réunion le 8 thermidor (26 juillet 1794) lorsque Robespierre prononce un grand discours mettant en cause ses adversaires. Le lendemain, dans un climat déjà très chargé, SAINT-JUST ne peut qu'entamer son dernier discours. Interrompu, puis spectateur de
ne peut qu'entamer son dernier discours. Interrompu, puis spectateur de sa propre chute et de celle de ses amis, SAINT-JUST se replie dans un mutisme à peu près total et ne cherche plus à défendre sa tête. Son culte absolu de l'idée révolutionnaire l'oblige à conserver jusqu'à l'échafaud une impassibilité qu'il avait d'ailleurs très bien définie quelques jours plus tôt : « Je méprise la poussière qui me compose et qui vous parle ; on pourra la persécuter et faire mourir cette poussière ! Mais je défie qu'on m'arrache cette vie indépendante que je me suis donnée dans les siècles
vie indépendante que je me suis donnée dans les siècles et dans les cieux... » SUGGESTIONS D'UTILISATION AVANT L'EMISSION : — ECRIRE les noms propres suivants Robespierre, Saint-Just, Danton, Blérancourt (Aisne), Fleurus, La Convention, la Terreur ; — RETRACER sur une échelle du temps (1789-1799) les premières périodes déjà étudiées de la Révolution et quelques grands événements. Parallèlement, sur une autre droite, faire figurer l'âge de SAINT-JUST (1767-1794). APRES L'EMISSION : Les opinions divergent nettement quand on veut tenter de porter un jugement sur SAINT-JUST. Il paraît dangereux d'émettre une opinion définitive avec des enfants. Par contre on peut faire
opinion définitive avec des enfants. Par contre on peut faire un premier bilan de l'activité de SAINT-JUST. — dans l'organisation des structures républicaines, — dans les domaines social, militaire et économique. TEXTE COMPLÉMENTAIRE « Une taille moyenne, un corps sain, des proportions qui exprimaient la force, une grosse tête, des cheveux épais, le teint bilieux, des yeux vifs et petits, le regard dédaigneux, les traits réguliers et la physionomie austère, la voix forte mais voilée, une teinte générale d'anxiété, le sombre accent de la préoccupation et de la défiance, une froideur extrême dans le ton et les manières... soupçonneux, dissimulé,
froideur extrême dans le ton et les manières... soupçonneux, dissimulé, ténébreux, il sut, sans conseil et sans étude, être impénétrable et garder son secret. » PAGANEL ÉLÉMENTS BIBLIOGRAPHIQUES : OLLIVIER (A.). — Saint Just et la force des choses Livres de poche ; Gallimard (1966). LEFEBVRE (G.). — Etudes sur la Révolution française. GIGNOUX (C.-J.). — Saint Just La Table Ronde. La Documentation Photographique n° 5 188 (1958). La Convention Montagnarde. Fiche pédagogique établie par M. Claude Poiree. Elle met en scène Raymond Marchand, un garçon de treize ans qui vit à la campagne, et Monique Lelong, une fillette du
vit à la campagne, et Monique Lelong, une fillette du même âge qui habite Paris. 10 Monique chez elle. La vie dans un immeuble, les escaliers à monter, le manque d'espace et de lumière, l'école sans terrain de jeux, les jeux dans la rue ou dans le square voisin. 20 Monique dans la rue. Les vitrines des magasins, la circulation automobile, les cinq mille rues de Paris, la division de la capitale en arrondissements. 30 Dans le métro. Le problème des transports (voir document complémentaire), les banlieusards qui viennent travailler à Paris, les services de la voirie, du nettoiement et
à Paris, les services de la voirie, du nettoiement et du ravitaillement en eau potable. 40 Les problèmes des citadins : congés et horaires différents pour le père, la mère et les enfants, qui empêchent les membres de la famille de se retrouver ensemble à la maison, le besoin d'évasion des Parisiens (maison de campagne, vacances). SUGGESTIONS D'UTILISATION AVANT L'EMISSION : — Ecrire au tableau les noms des personnages : Raymond Marchand, Monique Lelong, et des lieux : Linazay, La Balandière et Saint-Saviol, les gares d'Austerlitz et Saint-Lazare à Paris. — Surligner sur une carte de France les départements de
— Surligner sur une carte de France les départements de la Vienne, de la Charente, des Deux-Sèvres et des Landes ; y placer Linazay, Civray, Poitiers, Toulouzette (près d'Aire-sur-l'Adour), et Paris. — Consulter en classe les dossiers de la Documentation Photographique n° 4516 : Paris, et 4517 : La région parisienne. Ed. Documentation Française, 31, quai Voltaire, Paris-7e. Le dossier : 4,50 F. — Mettre entre les mains des élèves les brochures suivantes de la collection Bibliothèque de Travail : 127 : Annie, la petite Parisienne ; 184 : Les pompiers de Paris ; 349 : Les monuments de Paris
pompiers de Paris ; 349 : Les monuments de Paris 537 : Paris, demain ; 549 Les ponts de Paris ; 572 : Le nettoiement de Paris ; 606 : La gare Saint-Lazare. Ed. C.E.L. Boîte Postale 282, 06 Cannes. Le no : 2,50 F. APRÈS L'EMISSION : — Effectuer une enquête d'étude du milieu sur les conditions de vie des élèves de la classe (pour éviter que ce questionnaire gêne certains élèves, on pourra le polycopier et demander qu'il ne porte pas le nom de l'auteur). Voici quelques-unes des questions possibles : — Construit-on des maisons dans la commune,
questions possibles : — Construit-on des maisons dans la commune, le quartier ou la rue ? Sont-ce des pavillons, des HLM ou des immeubles ? Quels matériaux utilise-t-on ? Quelles machines ? — Existe-t-il un service de ramassage des ordures ménagères ? Que deviennent-elles ? Y a-t-il dans la commune des trottoirs, le tout à l'égout, des feux de signalisation, une gare ? — Comment vos parents se rendent-ils à leur travail ? Combien de temps passent-ils en moyenne entre la maison et leur lieu de travail ? A quelle heure partent-ils ? Quel est le prix du transport ?
heure partent-ils ? Quel est le prix du transport ? — Où achetez-vous le pain, le lait, la viande, les légumes ? — Comment votre maison est-elle chauffée : bois, charbon, gaz, mazout, chauffage collectif ? — Quel type de maison habitez-vous ? Combien de pièces ? De quels appareils disposez-vous : lavabo, baignoire, chauffage-eau, récepteur de radio ou de télévision, réfrigérateur, machine à laver, automobile, etc. — Etes-vous allés en vacances ? Où ? Combien de jours ? DOCUMENTS COMPLÉMENTAIRES : QUELQUES DONNÉES RÉCENTES SUR LA RÉGION PARISIENNE — Les deux anciens départements de la Seine et de la
Les deux anciens départements de la Seine et de la Seine-et-Oise forment maintenant six départements : 75 Paris 105 km2 2 753 000 habitants 91 Essonne 1811 km2 485 000 habitants 92 Hauts-de-Seine 175 km2 1 377 000 habitants 93 Seine-Saint-Denis 236 km2 1 075 000 habitants 94 Val-de-Marne 244 km2 962 000 habitants 95 Val-d'Oise 1 249 km2 541 000 habitants — Paris possède 1 200 km de rues, bordées de 80 000 arbres et éclairées par 56 000 lampadaires ; la capitale est drainée par 2 023 km d'égouts ; elle utilise 1 250 000 m3 d'eau et
d'égouts ; elle utilise 1 250 000 m3 d'eau et produit 3 000 tonnes d'ordures ménagères par jour. LA POPULATION PARISIENNE « L'agglomération parisienne renfermait, au recensement de 1962, 7 350 000 habitants, dix fois plus que les agglomérations de Marseille ou de Lyon, un peu plus que toutes les autres agglomérations françaises de plus de 100 000 habitants, le quart de toute la population urbaine française, à peu près deux Français sur treize. En près d'un siècle, de 1851 à 1946, la population de l'agglomération s'est accrue de plus de cinq millions d'habitants, autant que celle de la France
de cinq millions d'habitants, autant que celle de la France entière ! La majorité des Parisiens est d'origine extérieure à l'agglomération : 60 % sont nés en province. Depuis la fin de la dernière guerre, les plus forts contingents viennent, par ordre décroissant, des départements autour de Paris, de la Bretagne, du Nord, de la Normandie, du sud-est du Bassin Parisien, et du Massif Central. A distance égale de Paris, et par rapport à leur population, les régions industrielles du Nord et de l'Est fournissent bien moins de Parisiens que les régions restées surtout rurales. Pour les ruraux, ces départs
les régions restées surtout rurales. Pour les ruraux, ces départs vers Paris sont souvent précédés d'un séjour plus ou moins long dans une ville de province : le dépaysement est moins brutal. Sur un bilan net arrivées-départs de 450 000 environ de 1946 à 1957, on peut estimer que les neuf départements de l'Ouest y ont participé pour 75 000, les neuf départements du centre et du sud du Bassin Parisien pour 60 000, les cinq départements du Nord pour 50 000, les onze départements du Massif Central pour 45 000, les quatorze départements du Sud-Ouest pour 45 000, et
000, les quatorze départements du Sud-Ouest pour 45 000, et les cinq départements normands pour 40 000. L'agglomération contient d'importants effectifs originaires de l'étranger ou d'outre-mer : le premier groupe est constitué par 130 000 Nord-Africains, beaucoup plus nombreux qu'avant la seconde Guerre Mondiale. Le nombre des étrangers s'élève à 260 000 personnes. En 1954, on comptait 75 000 Italiens, 39 000 Polonais, 34 000 Espagnols, 19 000 Belges, 16 000 Russes, 12 000 Britanniques et 11 000 Suisses. La population étrangère ou d'origine étrangère récente s'élève à 650 000 ; un Parisien sur dix n'est donc pas Français d'origine,
; un Parisien sur dix n'est donc pas Français d'origine, mais cette population fait partie intégrante de la population parisienne. La vie du Parisien est rythmée par l'obligation de parcourir une distance presque toujours considérable pour atteindre les lieux de travail ou les grands magasins. L'horaire diffère suivant les catégories professionnelles et sociales. Les trains de banlieue, les métros et les autobus transportent jusqu'à huit heures du matin des foules serrées d'ouvriers. De sept heures trente à neuf heures, c'est le tour du flot des employés. Les retours s'échelonnent entre dix-sept heures trente et vingt heures. Un trajet de vingt
dix-sept heures trente et vingt heures. Un trajet de vingt à trente minutes de métro ou d'autobus est le lot des plus favorisés. Le plus grand nombre des habitants de la banlieue subit le rythme des horaires des trains ou des autobus qu'il faut attendre souvent assez longtemps. Pendant toute la mauvaise saison, c'est le départ à la nuit noire, la course jusqu'à la gare ou jusqu'à la station d'autobus, le trajet aveugle et cahotique au sein d'une foule serrée, quelquefois moite de pluie, l'arrivée à une gare ou à une porte de Paris où l'on plonge dans le métro
une porte de Paris où l'on plonge dans le métro tiède. Une nouvelle croisière commence, coupée de portillons automatiques, et c'est enfin le lieu du travail. Beaucoup évitent de rentrer à la maison le midi, ou ne le peuvent matériellement pas. Le déjeuner sera pris dans une cantine d'entreprise ou dans un petit restaurant de quartier. Le soir, course non moins échevelée que le matin. On est sorti à 18 heures ; avec de la chance, le voyage et la journée s'achèvent vers 19 heures ou 19 h 30 ; il ne reste plus pour la femme qu'à s'occuper du
il ne reste plus pour la femme qu'à s'occuper du ménage et du dîner... L'heureux possesseur d'un pavillon de banlieue ne le voit que le samedi et le dimanche, et d'avril à novembre. Pierre George et Pierre Rande; La Région parisienne Ed. P.U.F. Paris 1959 D.C. : n° 89, 131 e: 138. Fiche pédagogique établie par M. Bélis Odeur des pluies de mon enfance Derniers soleils de la saison ! À sept ans comme il faisait bon, Après d'ennuyeuses vacances, Se retrouver dans sa maison ! La vieille classe de mon père, Pleine de guêpes écrasées Sentait l'encre, le bois,
mon père, Pleine de guêpes écrasées Sentait l'encre, le bois, la craie Et ces merveilleuses poussières Amassées par tout un été. Ô temps charmant des brumes douces, Des gibiers, des longs vols d'oiseaux, Le vent souffle sous le préau, Mais je tiens entre paume et pouce Une rouge pomme à couteau. René-Guy CADOU « Les amis d'enfance » (14 poèmes édités par la Maison de la Culture à Bourges) Texte enregistré par Pierre Vaneck sur disque n° 800 L'AUTEUR Le 21 mars 1951, jour du printemps, un mal inexorable nous enlevait, à 31 ans, l'un de nos meilleurs poètes contemporains
enlevait, à 31 ans, l'un de nos meilleurs poètes contemporains René-Guy CADOU. Instituteur, il était né le 15 février 1920, d'un père également instituteur, à Sainte-Reine-de-Bretagne, en Brière, dans cette Loire-Atlantique que lui-même ne devait jamais quitter. Sa carrière, longtemps itinérante, le conduisit, en 1945, près de Châteaubriand, à Louisfert, où il mourut. Les sept années merveilleuses vécues à Sainte-Reine — avant que son père fût nommé à Saint-Nazaire puis à Nantes — « à la limite des féeries et des marais », devaient marquer à jamais l'enfant sensible qu'il était. Ainsi que l'écrit Michel MANOLL, son biographe : «
était. Ainsi que l'écrit Michel MANOLL, son biographe : « Ce que René-Guy CADOU a vu, une fois pour toutes à Sainte-Reine de Bretagne — le décor dans lequel il vécut, les êtres avec qui il fit alliance — nourriront d'une sève drue et de plus en plus vivace une mémoire qu'il entretenait comme un arbre privilégié et qui vivait en lui comme un pommier fleuri ». La rencontre, en 1943, avec Hélène, à laquelle il dédiera ses plus beaux vers lyriques, mit fin à une solitude qui lui pesait cruellement, en dépit de son don de sympathie, et d'amitiés
cruellement, en dépit de son don de sympathie, et d'amitiés passionnément cultivées comme celles qui formèrent, dès 1940, à Rochefort-sur-Loire, « l'école » poétique du même nom. Loin de Paris et des coteries littéraires, il avait opté pour une existence d'instituteur-paysan, trouvant dans la nature, les êtres qu'il croisait, et le silence, l'élément régénérateur qui lui était nécessaire pour mener à bien son œuvre. Malgré la brièveté de sa vie — qu'il semble bien avoir pressentie — cette œuvre est abondante. Une trentaine de recueils et de plaquettes (Morte saison, Bruits du cœur, La vie rêvée, Pleine poitrine, Hélène ou
Bruits du cœur, La vie rêvée, Pleine poitrine, Hélène ou le règne végétal, Les biens de ce monde, etc.) devaient suivre Brancardiers de l'aube, poèmes écrits au collège et parus en 1937. Œuvre toute pétrie à la fois de spiritualité et de fraternité humaine et dont la forme est aussi simple que rigoureuse. J'écris comme je parle, écrivait René-Guy Cadou à un ami, en plein vent, et tiens à ce qu'on m'entende. Parle-moi du vin clair qu'on boit sans qu'on s'en aperçoive et qui met, suivant une expression populaire, du soleil au cœur. Je cherche surtout à mettre de la
soleil au cœur. Je cherche surtout à mettre de la vie dans mes poèmes, à leur donner une odeur de pain blanc, un parfum de lilas, la fraîcheur d'une tige de sauge ou d'une oreille-de-lièvre. » AUTOMNE Ce poème est extrait d'un recueil publié en 1966 par la Maison de la Culture de Bourges, comprenant 14 poèmes, et intitulé « Les Amis d'enfance ». « En lisant ces poèmes, écrivit Georges Jean au moment de la sortie de ce recueil, en les respirant, mon enfance m'accueille. Elle me pénètre, elle me prend par la main. Je recommence à aller à
me prend par la main. Je recommence à aller à l'école. Une déchirante odeur d'impossible monte en moi, une mélancolie murmurante me parcourt... » Sainte-Reine-de-Bretagne, avec le ciel et l'eau qui dominent l'étendue, les toits de chaume, la si simple maison d'école, le cimetière, l'allée conduisant au calvaire, le père et la mère — trop tôt arrachés à son affection — c'était pour René-Guy CADOU une sorte de terre promise où tout s'accordait et qu'il quittera avec déchirement : « Sainte-Reine, Sainte-Reine, je t'aimais trop pour pouvoir t'étreindre d'un seul regard. Les yeux fermés je retrouverai le bois lisse de
regard. Les yeux fermés je retrouverai le bois lisse de la rampe, mon pas discret dans l'escalier. Anna ma mère sera assise à une fenêtre, occupée d'un ouvrage de broderie ; mon père tracera dans la classe de hauts signes sur le tableau noir. Le « désespoir du peintre » et les fuschias refleuriront. Et l'enfant que je fus refera en pleurant ses premiers pas dans l'allée du Calvaire. » À la faveur de son métier, René-Guy CADOU retrouvera sans cesse le cadre de vie et les émotions de l'écolier qu'il avait été. De la maison d'école de Sainte-Reine à
qu'il avait été. De la maison d'école de Sainte-Reine à celle de Louisfert, il n'y avait qu'un pas. (Les maîtres jugeront eux-mêmes s'il leur paraît préférable de situer, avant ou après l'émission, la Brève, Sainte-Reine-de-Bretagne et Louisfert sur une carte de Loire-Atlantique). ÉTUDE DE TEXTE Strophe 1. Les deux premiers vers prennent la forme d'une invocation. Puis voici le brutal rapprochement des deux mots « ennuyeuses » et « vacances » qui ne manquera pas de frapper les enfants. Où René-Guy CADOU passait-il ses vacances ? De toutes façons, loin de Sainte-Reine et de ses chères habitudes, privé de ses
de Sainte-Reine et de ses chères habitudes, privé de ses camarades et du rythme quotidien orchestré par la vie scolaire et la classe paternelle ? Remarquer le « sa », mot de possession, mot d'amour pour une maison qui lui est infiniment chère. Strophe 2. C'est la description de la classe désertée par la vie, mais avec ses odeurs particulières, très proches du cœur parce que familières, revenues chaque année et comme appartenant à un domaine enchanté. Strophe 3. A nouveau, une invocation : c'est l'automne commençant, comme dans la première strophe, avec ses brumes, ses gibiers, le vol des
première strophe, avec ses brumes, ses gibiers, le vol des oiseaux migrateurs. Tout cela, annonciateur de l'hiver, est mélancolique, voire un peu angoissant, mais — et il faut souligner l'importance de ce mot — il y a l'objet familier, rassurant, secourable : « la pomme à couteau », ce fruit « de table » opposé à l'autre, le « fruit à cidre ». (Remarquer l'allitération dans « entre paume et pouce». En conclusion, dans ce bref poème, on sent, au centre de l'univers très vaste évoqué par les pluies, le vent, les soleils finissants, celui plus restreint, mais combien dense,
vent, les soleils finissants, celui plus restreint, mais combien dense, combien riche, d'un enfant passionnément attaché à son enfance et à sa maison qui se trouve être la maison d'école. Le texte est interprété par Pierre Vaneck lentement, tristement : un adulte exprime son lancinant regret d'un paradis à jamais perdu. Si les deux derniers vers sont dits d'un ton plus assuré, comme si l'homme, maîtrisant son émotion, se reprenait, l'ensemble — et surtout le début, en forme d'invocation, des première et troisième strophes — est dit avec infiniment de nostalgie. Il nous paraît souhaitable qu'en vue de l'émission les
nostalgie. Il nous paraît souhaitable qu'en vue de l'émission les maîtres expliquent au préalable ce que sont « une tourbière » et « le désespoir du peintre ». DU MEME AUTEUR : LA SAISON DE SAINTE-REINE (extrait) Je n'ai pas oublié cette maison d'école Où je naquis en février de 1920 Les vieux murs à la chaux ni l'odeur du pétrole Dans la classe étouffée par le poids du jardin Mon père s'y plaisait en costume de chasse Tous deux nous y avions de tendres rendez-vous Lorsqu'il me revenait d'un monde de ténèbres D'une Amérique à trois cents mètres de
monde de ténèbres D'une Amérique à trois cents mètres de chez nous Je l'attendais couché sur les pieds de ma mère Comme un bon chien un peu fautif d'avoir couru Du jardin au grenier des pistes de lumière Et le poil tout fumant d'univers parcourus. Hélène ou le règne végétal, (éd. Seghers) ÉLÉMENTS BIBLIOGRAPHIQUES René-Guy CADOU, par Michel MANO Paris, Seghers 1958 coll. « Poètes d'aujourd'hui » (biographie, illustrations, nombreux poèmes). — René-Guy CADOU, numéro spécial de la revue « L'Herne », Paris 1961 (épuisé). — René-Guy CADOU, n° 2 d'avril-mai 1961 de la revue « Promesse » chez M.
d'avril-mai 1961 de la revue « Promesse » chez M. Valin à Barre-Barbezieux (Charente). Un centre d'intérêt : l'Automne — « Documents pour la classe » n° 160 du 5-11-64. UN DISQUE. De nombreux poèmes de René-Guy CADOU ont été enregistrés par Daniel Gélin, sur un disque de la Collection « Poètes d'aujourd'hui » (n° 4002) aux Editions P. Seghers. Paris. Fiche établie par Mlle Lemaitre [texte_manquant] C.M. 2 F.E.P. mardi 24 octobre 1967 ; 15 h 45 16 h RADIO LA CULTURE FRUITIÈRE dans la région parisienne OBJET DE L'ÉMISSION Présenter au niveau d'élèves de 12 à 15 ans,
L'ÉMISSION Présenter au niveau d'élèves de 12 à 15 ans, une information sur une activité originale de la Région parisienne : la culture fruitière. Cette information se propose d'apporter quelques renseignements concernant les différentes phases de l'activité d'une exploitation fruitière depuis la production jusqu'à la vente. CONTENU DE L'ÉMISSION L'émission est une interview, l'interview du directeur d'une exploitation fruitière de la région parisienne. Un bref historique sur l'origine de la culture fruitière dans la région de Montreuil, puis de son extension au nord et à l'ouest de Paris, permettra de comprendre les causes principales de cette implantation naturelle du terrain,
comprendre les causes principales de cette implantation naturelle du terrain, climat, etc. a) Renseignements généraux. À l'origine il s'agissait d'une culture à caractère familial, l'exploitation ne dépassait pas une superficie de 5 ha. Le développement économique et démographique de la région ayant accru la demande, les exploitations sont devenues plus importantes, leur caractère a changé sous l'influence à la fois de la mécanisation et de la diminution de la main-d'œuvre. La superficie d'une exploitation moyenne est aujourd'hui de 10 à 20 ha. Le rendement est accru mais la culture reste une culture de qualité qui s'appuie de plus en plus
une culture de qualité qui s'appuie de plus en plus sur les données de la science agricole, tant pour l'utilisation judicieuse des engrais que pour les traitements anti-parasitaires, qui exigent du cultivateur une adaptation permanente aux découvertes récentes de la technique agricole. La culture fruitière est ici une culture à l'air libre, elle est aussi une culture spécialisée : 80 % de poiriers, 20 % de pommiers. Il existe une dizaine de variétés de poires plus spécialement demandées sur le marché. La culture des cerises et des prunes est actuellement en régression du fait du manque de main-d'œuvre. b) récolte
en régression du fait du manque de main-d'œuvre. b) récolte et ramassage. Les exploitations sont souvent très morcelées, on rencontre beaucoup de jardins privés autour des habitations, ou des résidences secondaires. La récolte se fait soit en août, soit fin octobre. La cueillette des fruits s'effectue à la main, elle exige un personnel temporaire saisonnier difficile à trouver sur place. On fait aussi appel à des ouvriers étrangers sous contrat. Les fruits, après calibrage, sont mis dans des cageots ou plateaux que l'on place provisoirement dans des chambres froides. Le délai de conservation est variable. En été il est d'un