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les meilleures conditions voulues : Avant la traite. Il faut éloigner des animaux les déjections nouvellement éliminées, en les tirant en arrière d'eux et en les couvrant avec de la paille propre. Puis en brossant énergiquement l'arrière-train des vaches et en leur donnant dans les mangeoires une ration d'aliments humides : betteraves, tourneaux, pulpe, etc. humectée... afin qu'elles restent tranquilles pendant la traite. On ne distribuera jamais de fourrages secs qui répandent dans l'air énormément de poussières de toutes sortes qui vont se déposer dans le lait. Évidemment, dans la traite en plein air, ces précautions sont supprimées. Les récipients
traite en plein air, ces précautions sont supprimées. Les récipients qui servent à la traite doivent être excessivement propres et être nettoyés à l'eau bouillante. Ceci fait, la personne qui va traiter doit se vêtir d'un vêtement propre en toile, puis laver la mamelle de la vache avec un linge qu'elle trempe dans de l'eau, l'essuie avec un linge sec, lui attache la queue, si c'est nécessaire, à une des pattes de derrière. Et, après s'être soigneusement lavé les mains avec du savon, avec une brosse, elle commence la traite dans laquelle on mettra que celui qui a servi à
dans laquelle on mettra que celui qui a servi à laver le pis des vaches. Pendant la traite. Comme vous le savez, pour avoir beaucoup de lait, il est nécessaire de pétrir le pis, de tirer les trayons, de leur imprimer un mouvement de va-et-vient, d'imiter en quelque sorte le veau qui ne se contente pas de sucer et de tirer les trayons, mais donne aussi de forts coups de poing dans le pis de sa mère tout le temps qu'il tète. Avec de l'entraînement, on arrive à développer les fonctions laitières et une vache n'étant qu'une laitière ordinaire peut
fonctions laitières et une vache n'étant qu'une laitière ordinaire peut s'améliorer beaucoup entre les mains d'une bonne trayeuse. De même, une vache bonne laitière perd de ses qualités si elle est traitée de façon défectueuse. Après avoir fait le pétrissage et le massage, on commence la traite en ayant soin de rejeter les premiers jets du lait qui entraînent avec eux toutes les petites impuretés qui ont pu pénétrer dans la partie du canal du trayon qui se trouve en contact avec l'air. Je ne m'arrêterai pas sur la façon dont on traite ; vous savez, à la façon de
dont on traite ; vous savez, à la façon de la pratique entre le pouce et l'index, ou à pleine main, ou le pouce fermé dans la main, ou encore avec l'extrémité des doigts pressant le trayon contre la paume de la main. J'insisterai simplement sur la nécessité, dès que l'on a commencé de traiter, de continuer sans interruption jusqu'à la fin, et de traiter bien à fond sans laisser aucune trace de lait dans la mamelle et les trayons. Lorsque la traite est terminée, le pis doit être flasque et mou. Après la traite. Aussitôt après la traite on
et mou. Après la traite. Aussitôt après la traite on doit tendre tous ses efforts à empêcher la contamination du lait. Cette contamination peut se produire par l'air ambiant qui renferme de nombreuses poussières de foin, de litière, de bouse de vache, par la malpropreté des ustensiles ou des mains et des vêtements de la personne qui traite. Aussi la première précaution à prendre est de filtrer le lait pour le débarrasser non seulement de ses plus grosses impuretés : brindelles de paille, grain de foin, poils de vache, voire même excrément, mais encore de le purifier de ses petites
même excrément, mais encore de le purifier de ses petites impuretés. Pour cela, le mieux est de se servir d'un filtre à ouate (voyez notre figure). Ce filtre a la forme d'un grand entonnoir très évasé et est composé d'une série de tamis superposés. À la partie supérieure un tamis, très simple, en fer éburné, percé de gros trous, retient les grosses impuretés et répand le lait également sur les deux toiles métalliques superposées entre lesquelles se trouve une rondelle de ouate filtrante stérilisée. Le lait, en passant à travers de cette rondelle, y abandonne toutes ses impuretés les plus
de cette rondelle, y abandonne toutes ses impuretés les plus petites. Immédiatement après, le filtrage, il faut jeter la rondelle salée dans le feu (voyez notre figure) et nettoyer le filtre. Ne croyez pas, mes chères lectrices, que l'emploi de ce filtre est une précaution exagérée et... coûteuse: le prix des rondelles de ouate est très faible et il ne faut pas hésiter à faire cette dépense qui vous permettra d'obtenir un lait absolument propre, donc bien moins apte à s'acidifier rapidement. Aussitôt après son passage dans le filtre, si le lait doit être conservé pour la vente, c'est-à-dire si
le lait doit être conservé pour la vente, c'est-à-dire si on ne l'emploie ni pour la fabrication du beurre, ni pour la fabrication des fromages, on doit le refroidir afin de ralentir le plus possible sa fermentation. Dans les laiteries et les grandes exploitations, on se sert d'un refroidissement qui donne de très bons résultats. Les petits exploitants plongent simplement les bidons contenant le lait dans un bac d'eau très froide, à eau courante si possible. L'eau des bacs ne doit pas recouvrir les bidons, afin que ceux-ci puissent rester ouverts, ce qui est nécessaire pour permettre l'aération du lait,
ouverts, ce qui est nécessaire pour permettre l'aération du lait, qui enlève l'odeur prononcée de la vache laitière. Le lait reste ainsi au frais, dans les bidons, jusqu'au moment de la livraison. Le transport du lait à la ville, à la laiterie ou à la gare, doit être encore l'objet de soins particuliers sur lesquels je ne permets de m'arrêter : Il ne faut transporter le lait qu'aux heures les plus fraîches de la journée, c'est-à-dire avant 9 heures le matin, et après 4 heures le soir. De cette façon seulement on peut lui conserver sa fraîcheur. Il est nécessaire,
seulement on peut lui conserver sa fraîcheur. Il est nécessaire, aussi, d'éviter les agitations du transport qui produisent une sorte de barattage qui pourrait agglomérer la crème et former dans le lait des petites masses de beurre. Pour éviter ce barattage, il faut remplir les bidons jusqu'au bord ou alors placer dans chacun d'eux un flotteur en caoutchouc semblable à celui des écrans. JEANNE LASNET. PETITE CORVÉE ORVÉDRON Nous avons le plaisir d'informer les lecteurs et lectrices de Rustica que les rédacteurs des rubriques: Chasse, Pêche, Elevage et Aviculture, Jardinage et Agriculture, Apiculture, ainsi que le Vétérinaire, sont à leur
et Agriculture, Apiculture, ainsi que le Vétérinaire, sont à leur disposition pour leur fournir tous renseignements dont ils peuvent avoir besoin, les guider et les conseiller. Néanmoins, étant donné l'abondance des matières, leur variété, et le peu de place dont dispose chaque rédacteur dans le corps du journal, il ne sera pas possible d'insérer de courrier dans Rustica, Toutes les réponses se feront par lettre aux conditions suivantes : Réponse express, répondant brièvement à une seule question (5 à 10 lignes) : Cinq francs, payables uniquement en bons de 0 fr. 50 et de 1 franc. Réponse plus détaillée, ne
fr. 50 et de 1 franc. Réponse plus détaillée, ne répondant également qu'à une seule question : Dix francs, payables moitié en bons de 0 fr. 50 et de 1 franc. Délai pour réponse : 12 jours : Adresser question et mandat-poste ou timbres français à Monsieur le Directeur de Rustica, Service des Courriers, 1, rue Gazan, Paris 10e, à dire à quoi. Rondelle de caoutchouc avant et après le fumage. 650 ••• Agriculture Rustica ••• Il faut dès maintenant s'assurer les semences de blé pour les prochains semailles Bien que la moisson soit à peine terminée, le cultivateur songe
que la moisson soit à peine terminée, le cultivateur songe déjà aux ensemencements prochains. Il est temps pour lui de prévoir quelles seront les quantités de semences nécessaires et quelles seront les variétés utilisées. Chaque récolte apporte des enseignements, qui font abandonner certaines variétés et montrent au contraire les avantages de certaines autres. Nous avons déjà exposé l'intérêt pour l'exploitant de rechercher pour sa terme les blés les plus résistants et par conséquent les plus productifs; nous avons recommandé en même temps d'opérer prudemment, sur de petites quantités pour commencer; petit à petit on arrivera ainsi à conserver deux ou
petit à petit on arrivera ainsi à conserver deux ou trois variétés au plus donnant des résultats certains. Comment choisir ses semences ? C'est une question très délicate et beaucoup plus difficile à résoudre que beaucoup ne le croient. Il semble cependant que le cultivateur ait l'embarras du choix. En effet, tous les journaux agricoles et autres renferment de multiples annonces offrant de nombreuses variétés de plus, les campagnes les plus isolées sont maintenant visitées par de nombreux courtiers, munis d'échantillons et qui cherchent à vendre le plus de semence possible pour le compte de leur maison. Devant toutes ces
possible pour le compte de leur maison. Devant toutes ces offres, le cultivateur est très embarrassé et fait son choix le plus souvent au petit bonheur. Il est à remarquer que tous ces représentants offrent des semences « sélectionnées ». Or, si la majorité représentent des maisons sérieuses, bien connues pour la production de ces semences et donnant toutes garanties, d'autres se glissent parmi eux, qui sont peu recommandables. La loi votée par le Parlement, qui définit ce que l'on appelle une semence sélectionnée et qui protège l'acheteur contre la fraude, est très difficile à appliquer rigoureusement. Par conséquent, c'est
fraude, est très difficile à appliquer rigoureusement. Par conséquent, c'est au cultivateur d'être très prudent et de vérifier les garanties que la maison représentée peut lui offrir. La plupart des grandes maisons faisant ce commerce sont établies dans les départements du nord de la France; chacun sait que cette région est très riche et qu'elle fournit une grande quantité de blé. Les rendements sont très élevés et atteignent des chiffres inconnus dans les autres régions. Le courtier chargé de la vente est toujours muni de prospectus, de références et d'attestations. Presque toujours il se produit l'un des deux faits suivants
Presque toujours il se produit l'un des deux faits suivants : étonné par ces chiffres qui lui semblent fantastiques, il ne connaît que des rendements moyens, quelquefois médiocres même, dans les meilleures terres de sa commune; les épis qu'on lui présente sont si beaux, le grain est si gros qu'il est enthousiasmé et se décide à faire sa commandes; ou bien, très sceptique et méfiant, il se refuse à croire aux paroles et aux écrits du vendeur : il le traité dans sa pensée de menteur, quand il ne traduit pas sa pensée par des paroles. Dans ce cas, le
pas sa pensée par des paroles. Dans ce cas, le carnet de commandes ne se remplira pas. Dans les deux cas, la même cause intervient : c'est le manque de compréhension, de raisonnement de la part de l'un et de l'autre. Le cultivateur instruit sait faire la part des choses ; il sait que les rendements de 50, 60 quintaux et même plus à l'hectare sont réservés à des régions privilégiées, mais qu'ils ne représentent pas la moyenne des rendements obtenus ; il peut espérer obtenir chez lui, avec de nouvelles variétés, une récolte supérieure à celle que lui donnent
nouvelles variétés, une récolte supérieure à celle que lui donnent ses blés de pays, mais il ne se fait pas d'illusions sur les chiffres qui lui sont présentés. Les courtiers sont rarement des gens du métier. Ce sont des représentants qui ont un pourcentage sur la vente et qui cherchent — tout naturellement — à vendre le plus possible pour gagner le maximum. N'étant pas au courant et ne pouvant se baser que sur les papiers dont ils sont pourvus, ils heurtent souvent de front, en toute bonne foi, des vérités bien connues des praticiens. Le choix des variétés nouvelles
vérités bien connues des praticiens. Le choix des variétés nouvelles à mettre en culture doit être bien raisonné. Il doit être guidé par un ensemble de considérations souvent difficiles à concilier. Mais, en règle générale, il ne faut jamais acheter des semences provenant de régions à altitude, climat, richesse de terrains très différents de la sienne. Autrement on est obligé de procéder à une adaptation longue et coûteuse, dont nous avons déjà parlé. La plupart du temps, à moins d'accidents dus au froid, aux pluies, à la grêle, le changement de région provoque un accroissement de rendement. Mais cette supériorité
de région provoque un accroissement de rendement. Mais cette supériorité n'est qu'apparente, car la deuxième année amène souvent des déboires. Parmi les variétés qui sont offertes, la forme des épis est très différente ; les uns sont à épillets courts, serrés; d'autres à épillets très écartés, lâches: d'autres enfin représentent la moyenne entre les deux formes précédentes. Lesquelles doivent retenir de préférence l'attention du cultivateur? Les deux dernières, certainement, dans la majorité des cas. Les épis à épillets très serrés présentent un gros inconvénient, le nombre des grains est toujours élevé, mais les épillets du sommet vont en se rapprochant
élevé, mais les épillets du sommet vont en se rapprochant les uns des autres et fournissent des grains de moins en moins gros et mal nourris, par conséquent de médiocre qualité; la maturité de ces grains est souvent inégalité entre la base et le sommet. Au contraire, les épis à épillets écartés sont plus homogènes, de maturité égale, grâce à l'action de l'air, de la lumière et de la chaleur qui se fait sentir partout de la même façon; les grains sont égaux. La précocité est un autre facteur très important, surtout pour les régions à altitude élevée et à
important, surtout pour les régions à altitude élevée et à climat rude. Les variétés les plus précoces sont toujours préférables, bien qu'on prétende qu'elles sont plus sensibles à certaines maladies. Mais les circonstances atmosphériques, indépendantes de notre volonté, jouent le plus grand rôle. Ainsi, cette année, les variétés très précoces ont souffert de l'échauffement, alors que les variétés tardives se sont très bien comportées. La méthode la plus sûre consiste à cultiver deux ou trois variétés à précocité différente. Pour cela, une garantie sérieuse sera de s'assurer des semences provenant d'une région plus froide que la sienne. Les régions de
d'une région plus froide que la sienne. Les régions de l'Est et du Centre, pour avoir oublié ce principe, ont particulièrement souffert ces dernières années des dégâts dus à la gelée, surtout dans les terres argileuses. Enfin, le cultivateur qui achète des semences nouvelles doit faire sa commande suffisamment tôt pour les recevoir en temps voulu ; pour cela, bien spécifier la date de livraison. Lorsque les semences arrivent, il faut s'assurer, à la gare même, du poids des sacs et faire toutes réserves si les sacs sont en mauvais état et s'il manque quelque chose sur le poids annoncé.
état et s'il manque quelque chose sur le poids annoncé. Il est bon de connaître la valeur nutritive d'un blé. De plus, avant de semer, il est absolument nécessaire de reconnaître la faculté germinative du blé reçu. Pour cela, rien de plus simple; inutile de faire exécuter ce travail par des spécialistes. On opère de la façon suivante: dans un plat ou récipient quelconque à fond plat, on dispose un papier buvard assez épais qui sera toujours maintenu humide. On compte 100 grains que l'on répand sur le buvard. Au bout de quelques jours, les grains germent. Il suffit de
bout de quelques jours, les grains germent. Il suffit de compter ceux qui ont germé pour obtenir le pourcentage et par conséquent la faculté germinative. Si 85 grains ont germé, on fera que la faculté germinative est de 85 %. Pour que ce résultat puisse être pris en considération, il vaut mieux faire plusieurs essais et en prendre la moyenne, car le prélèvement peut être très heureux ou très malheureux et induire en erreur. Du blé de semence doit fournir une faculté germinative de 95 % pour être marchand. Le vendeur doit, de plus, livrer de la semence propre et
vendeur doit, de plus, livrer de la semence propre et exempte de graines étrangères qui risqueraient d'infester les champs. Un blé normal doit présenter une pureté de 97 à 98 %, c'est-à-dire que sur 100 grains on doit trouver 97 à 98 grains de blé. En résumé, le cultivateur doit être très prudent, s'entourer de garanties et de conseils avisés avant d'effectuer un achat de blés de semences. Le choix est difficile, et il ne faut le faire qu'après avoir envisagé un certain nombre de conditions dont nous avons développé les plus importantes. Bien des précautions seront inutiles le jour
les plus importantes. Bien des précautions seront inutiles le jour où tous les Offices agricoles départementaux auront — comme le leur a récemment conseillé le ministère — organisé dans leur circonscription la production des semences de blé bien adaptées à leur sol ou à leur climat. PIERRE PICARD. Mme du Defland, qui vivait au XVIIIe siècle, était la personne la plus égoïste que l'on connût. Elle avait une maladie qui l'obligeait à passer dans son lit plus de la moitié de sa vie, ce qui ne l'empêchait pas de recevoir beaucoup de monde. Un jour, plusieurs visites arrivèrent à la
beaucoup de monde. Un jour, plusieurs visites arrivèrent à la fois chez elle; elle était couchée. On se plaignait en entrant de la fraîcheur de la chambre : — Commencez, dit-elle, il fait donc bien froid ! On assura qu'il gelait à pierre fendre; alors elle sonna précipitamment. On était charmé, on crut qu'elle allait demander du bois; point du tout. — Apportez-moi, dit-elle, un chaud couvre-pied. Après avoir donné cet ordre, elle parla d'autre chose. LES MÉFAITS DES MOUCHES Les mouches sont en nombre si considérable et appartiennent à tant de familles distinctes, que nous n'avons pas la prétention
tant de familles distinctes, que nous n'avons pas la prétention d'examiner ici tous les méfaits occasionnés par ces diptères redoutables. Cependant, elles jouent un rôle si considérable dans la transmission des maladies, qu'il est indispensable de Vous apprendre ici combien on a tort de ne pas combattre avec la dernière énergie ces insectes indésirables. On a dit des mouches qu'il n'est pas de plus actifs pourvoyeurs de la mort, nous verrons comment. Notre attention se portera surtout sur les muscides, grande famille des brachycères, comprenant les mouches proprement dites. On distingue dans les muscides les mouches non piqueuses, ayant une
distingue dans les muscides les mouches non piqueuses, ayant une trompe molle, elles se contentent de se poser sur les animaux pour lécher ou sucer les liquides directement accessibles. C'est dans cette catégorie de mouches que rentrent la mouche commune ou domestique, la plus répandue de toutes et peut-être la plus dangereuse. Vous avez remarqué que sur un mur, une vitre, elle se tient toujours la tête en bas. Elle pond dans le fumier de cheval et elle entre pour plus de 9/10 dans la totalité de l'effectif ailé qui, durant la saison chaude de la mi-avril à la fin
durant la saison chaude de la mi-avril à la fin de septembre, nous assaille sans trêve. Je vous l'ai dit, c'est dans le fumier, les matières fécales, les déchets de cuisine qu'elle pond ses œufs, et c'est là que ses larves, connues sous le nom d'asticots, trouvent un élément convenable à leur transformation rapide, car lisez bien ceci : Douze à quinze jours suffisent à l'élévation des stades cruciaux qui amènent la larve à l'état d'insecte parfait, de sorte que onze générations se succèdent au cours de la saison. Si Vous réfléchissez qu'une seule mouche pond en moyenne 120 œufs,
Vous réfléchissez qu'une seule mouche pond en moyenne 120 œufs, dont 60 mâles et 60 femelles, c'est à quoi arriverait fantastique de 5.600 milliards d'individus que ces onze générations vont donner naissance, à supposer qu'elles ne rencontrant pas d'obstacles. Née dans l'ordure, la mouche y retourne sans trêve, déposant partout où elle s'arrête d'innombrables microbes, retenus par ses pattes, sa trompe, ses ailes, les poils de son corps, ou qu'elle a inhalés. C'est ainsi qu' elle dépose sur nos aliments, où ils trouvent d'excellents milieux de culture, les larves des maladies parasitaires ou infectieuses, les plus meurtrières de l'homme et
maladies parasitaires ou infectieuses, les plus meurtrières de l'homme et des animaux: la fièvre typhoïde, le choléra, la tuberculose, l'ophtalmie purulente, etc., etc. Or, il ne suffit pas de déclarer que nous ne pouvons rien pour lutter contre ce fléau. Les expériences ont au contraire montré que, par une lutte systématique, on pouvait, sinon empêcher du moins diminuer considérablement la prolifération de ces diptères redoutables. D'abord, il est de toute importance d'éloigner des habitations le fumier de cheval, et il est urgent de le traiter pour en détruire tous les parasites. Vous savez bien que c'est par le fumier de
parasites. Vous savez bien que c'est par le fumier de la ferme que sont véhiculés dans les champs les œufs de douve, les œufs d'ascarides, les coccidies, tous parasites redoutables susceptibles de contaminer par leurs embryons, dans l'herbe des pâturages, les maux de la ferme et de la basse-cour: pie vous avez tout intérêt à défendre. En Amérique, aux Etats-Unis du moins, une mesure efficace et absolument obligatoire consiste à garnir les ouvertures des locaux de fine toile métallique à mailles ne dépassant pas deux millimètres. De plus, les substances alimentaires doivent être abritées dans un garde-manger, les eaux-usées et
alimentaires doivent être abritées dans un garde-manger, les eaux-usées et vases contenant des excréments, de l'urine, des crachats, doivent être rigoureusement mis à l'abri des mouches. Les détritus organiques, les ordures ménagères, doivent être brûlés. L'inobservation de ces mesures peut entraîner aux Etats-Unis l'application d'amende payable immédiatement et dont le montant est fixé par les règlements. C'est pendant longtemps qu'il faut poursuivre la destruction des mouches. C'est une œuvre difficile, de longue haleine. Est-ce à dire pour cela qu'il faille y renoncer? Nous nous sommes étendus longuement sur les méfaits de la mouche domestique; dans la même famille nous trouvons
de la mouche domestique; dans la même famille nous trouvons la mouche des étables qui pond dans le fumier, les excréments humains, les substances animales et végétales et dont la larve peut, à la faveur de ces substances, être introduite dans notre intestin. Il y a enfin la grosse mouche bleue et la mouche verte de la viande. Les mouches piqueuses peuvent percer la peau et sucer le sang. Très répandues dans les étables, elles sont pour le bien une cause de troubles incessants. D'après Alix Blanchard, dans certaines régions des Etats-Unis, elles peuvent faire perdre aux animaux jusqu'à 15
des Etats-Unis, elles peuvent faire perdre aux animaux jusqu'à 15 % de leur poids et 40 à 60 % de leur lait. Le charbon symptomatique et baculiforme ou fièvre charbonneuse, ainsi que la fièvre aphteuse, sont souvent transmis par les mouches piqueuses. Rappelons enfin que les glossines ou tsé-tsés, vivant exclusivement sur le continent africain, sont capables de transmettre à l'homme et aux animaux des maladies mortelles connues sous le nom de trypanosomiases. La nagana, le surra, la maladie du sommeil, le mal de la zone sont des maladies qui déciment le bétail d'Afrique et d'Asie; et rendent l'élevage impossible
déciment le bétail d'Afrique et d'Asie; et rendent l'élevage impossible en de nombreuses régions de nos possessions africaines. Signalons en terminant l'aglossine palpalis, qui vit au sud de l'Abyssinie, sur les bords du Nil intertropical, sur les rives du lac Victoria, enfin sur la côte occidentale d'Afrique, depuis Dakar jusqu'au Beugelu, C'est cet insecte redoutable qui transmet à l'homme la maladie du sommeil. Dr GHAMTAT, vétérinaire. Pour rire un peu. Rustica DÉJEUNER DES BUREAUX Chronique Viti-cole L. CH vendait des raisins en fleurs du Midi. La campagne viticole de 1928-29 s'annonce excellente à tous les points de vue pour les