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Eaux minérales; M. Sicard, Le lait M. Rupin, Travail des enfants (Unis les manufactures; M. Lahoulbène, Notices sur MM. H. Milne-Edwards et Cit. Robin M. Guinandier, Aperçu, M. Carabin, Eaux minérales; M. Dier, Fièvre typhoïde; M. Gilles de la Touronne, Homme-chèvre, Élatioine d'opiat; M. Guettin, Piles électriques, lettre, Marche. – Présentation d'appareils: M. Guerin, Piles électriques à gélatine. Nomination d'une Commission. – Déclaration de vacance. Election d'un membre titulaire dans la section (Pharmacie) M. Joannès Chamin est élu. – Discussion sur les microbes et les micro-organismes MM. Cornil, Nencki, Bouchut, Armand Gautier. --Lectures 1. M. Ad. Nocard, L'isthme de Panama;
Armand Gautier. --Lectures 1. M. Ad. Nocard, L'isthme de Panama; 2. M. Denys, Drainage de la vessie après la taille. Hystéroplastie; 3. M. Pépin, Tumeurs végétantes du péritoine pelvien. Le procès-verbal de la dernière séance, lu par M. le Secrétaire annuel, est adopté. M. le Secrétaire perpétuel communique les pièces de la correspondance Correspondance officielle 1. le ministre de l'instruction publique, des beaux-arts et des cultes transmet l'amplification d'un décret de M. le Président de la République approuvant l'élection de M. de Lacaze-Duthiers parmi les associés libres, en remplacement de M. Chéreau, décédé. 2. M. le ministre du commerce et
M. Chéreau, décédé. 2. M. le ministre du commerce et de l'industrie transmet 1° Une lettre de M. Vieunet (à Ivry-Port, Seine), accompagnant l'envoi d'un échantillon de sulfate de quinine de sa fabrication, qu'il soumet à l'Académie. {Renvoi à la section de pharmacie.) 2° La formule et un échantillon d'un remède présenté par M. Diva (à Paris), et auquel celui-ci attribue la propriété de guérir les brûlures. – (Commission des remèdes secrets et nouveaux.) 3. M. le ministre de la guerre transmet une expédition du registre n° 87 de l'hôpital d'eaux minérales de Saïdia pour l'année 1884. (Commission des eaux
d'eaux minérales de Saïdia pour l'année 1884. (Commission des eaux minérales.) Correspondance manuscrite 1. M. le docteur Marchand, aide-major chargé du service sanitaire près le bureau arabe de Biskra, envoie un Rapport manuscrit sur les vaccinations qu'il a pratiquées dans les oasis de la zone de Zibans pendant l'année 1886. (Commission de vaccine.) 2. M. le docteur Du Castel, médecin des hôpitaux de Paris, adresse un mémoire imprimé, ayant pour titre Traitement de la variole par la médication éther-opiacée, pour le concours du prix Desportes en 1886. (Inscrit sous le n° 5.) 3. M. le docteur A. Riant envoie un
n° 5.) 3. M. le docteur A. Riant envoie un ouvrage intitulé L'hygiène de l'éducation dans les externats, pour le concours du prix Vernois en 1880. (Inscrit sous le n° 6.) 4. L'Académie reçoit 1° Pour le concours du prix Civrieux en 1886, un mémoire manuscrit Sur la migraine, dont le nom de l'auteur est renfermé sous un pli cacheté ayant pour devise « C'est un vrai malheur de n'avoir plus de migraine. » (Tissot, Traité des nerfs.) – (Inscrit sous le n° 1.) 2° Pour le concours du prix de la Commission de l'hygiène de l'enfance en 1886, un
de la Commission de l'hygiène de l'enfance en 1886, un travail manuscrit sur les Rapports des syphilis et du rachitisme de la première enfance; le nom de l'auteur est renfermé dans un pli cacheté ayant pour devise « Inter vitamin longum impedimenta, est infirma fœtus constitutio et mala nutritio. » (Van Helmont.) – (Inscrit sous le n° 2.) 5. Mme veuve Belloque, sage-femme de Pontivy (Morbihan), sollicite une récompense pour les vaccinations qu'elle a pratiquées depuis plusieurs années. (Commission de vaccine.) Présentations d'ouvrages manuscrits et imprimés 1. M. le Secrétaire perpétuel dépose 1° Au nom de M. le docteur Duhourcau,
perpétuel dépose 1° Au nom de M. le docteur Duhourcau, deux brochures intitulées De nouvelles innovations et améliorations balnéaires à introduire à Cauterets et Pyrénées laryngées, eaux sulfureuses et trachéotomie. 2° De la part de M. le docteur Sicard (Adrien), de Marseille, un mémoire imprimé ayant pour titre Étude sur le lait naturel et sur les laits médicamenteux. 3. M. H. Proust À la suite d'une lettre adressée par le ministre du commerce, le 11 mars 1884, sur le fonctionnement de la loi du 19 mai 1876 destinée à protéger les enfants dans les manufactures, la Commission supérieure qui veille
les enfants dans les manufactures, la Commission supérieure qui veille à l'application de cette loi a fait une enquête dont les résultats intéressants, consignés dans un volumineux travail, ont été résumés par M. le docteur Kappis dans la Revue générale d'administration. C'est ce travail que je présente à l'Académie. Il est intéressant de constater par les résultats de l'enquête que les chambres syndicales, les chambres de commerce, les chambres consultatives des arts et manufactures, etc., s'intéressent à des questions d'hygiène qui, il y a quelques années encore, leur étaient tout à fait étrangères. 3. M. Laboulbène J'ai l'honneur de faire
à fait étrangères. 3. M. Laboulbène J'ai l'honneur de faire hommage à l'Académie de deux Notices que je viens de publier dans les Annales de la Société entomologique de France 1° sur Henri Milne-Edwards; 2° sur Charles Robin. Ces deux notices sont accompagnées d'une liste des travaux d'entomologie de nos savants et regrettés collègues. 4. M. Fournier J'ai l'honneur de présenter à l'Académie, au nom de M. le docteur Caudinaire, un travail ayant pour titre De l'échéance des accidents cérébraux dans la syphilis, et en particulier de la syphilis cérébrale précoce. Ce travail très consciencieux se recommande surtout à l'attention
précoce. Ce travail très consciencieux se recommande surtout à l'attention par une statistique considérable que l'auteur a laborieusement instituée, statistique ne comprenant pas moins de 370 observations de syphilis cérébrale, d'après lesquelles il s'est efforcé de résoudre l'intéressante question de l'échéance la plus habituelle des accidents cérébraux dans la syphilis. L'auteur demande que son Mémoire soit renvoyé à la Commission du prix Godard en 1880. – (Inscrit sous le n° 11.) V. M. Constantin Paul J'ai l'honneur d'offrir à l'Académie, de la part de M. le docteur Ch. Thomas Caraman, deux exemplaires de la réimpression d'un ouvrage intitulé Nouveau système
deux exemplaires de la réimpression d'un ouvrage intitulé Nouveau système des eaux minérales de Forges (Normandie), par J. Laroudière, médecin du roi Louis XIV, et intendant des eaux de Forges, ouvrage paru en 1699. Cette nouvelle édition imprimée avec luxe est accompagnée de notes qui la mettent au courant de la science. Elle montre que déjà au dix-septième siècle on connaissait les trois propriétés principales de Forges: l'action digestive, l'action diurétique et l'action reconstituante. – (Commission des eaux minérales.) VI. M. Larue Le mémoire manuscrit que j'ai l'honneur de présenter à l'Académie, mérite particulièrement son attention il a pour titre
à l'Académie, mérite particulièrement son attention il a pour titre De la fièvre typhoïde observée à Nancy, pendant les années 1881, 1882, par M. Daga, médecin inspecteur des armées. Le nom de l'auteur, autrefois médecin en chef de l'hôpital militaire de Nancy, est aujourd'hui connu par ses travaux précédents qui lui ont valu des récompenses de l'Académie. Le mémoire nouveau qui complète et termine ceux-là, paraît être le plus développé par le nombre des recherches sur l'étiologie et le développement de cette épidémie circonscrite, par l'application des mesures nécessaires d'assainissement local et enfin par la diminution progressive de l'état morbide,
local et enfin par la diminution progressive de l'état morbide, ainsi que de la mortalité. Mais si des résultats aussi satisfaisants sont dus au docteur Daga, son remarquable travail est le dernier qu'aura pu accomplir notre honorable et regretté confrère de l'armée, car il a succombé dernièrement, presque à l'improviste et en pleine activité, alors qu'il semblait destiné à une prolongation de sa laborieuse existence. Ce n'est donc plus seulement en son nom ou en mémoire de lui, c'est aussi de la part de Mme Daga, sa veuve, que je dépose ce manuscrit sur le bureau, en proposant de le
dépose ce manuscrit sur le bureau, en proposant de le soumettre à l'examen de la Commission des épidémies. (Commission des épidémies.) VII. M. Charcot J'ai l'honneur de présenter à l'Académie, au nom de M. le docteur Gilles de la Tourette, un ouvrage intitulé Études chimiques et physiologiques sur la marche étudiée par la méthode des empreintes; l'auteur destine cet ouvrage au concours pour le prix Buignet en 1886. – (Inscrit sous le n° 1.) Présentation d'appareil. M. Garmil J'ai l'honneur de présenter des modèles d'éléments et de piles, construits par M. Guérin, et dans lesquels les liquides sont immobilisés par
M. Guérin, et dans lesquels les liquides sont immobilisés par une matière gélatineuse qui évite tout mouvement de liquide; au point de vue électrique, ces éléments sont entièrement analogues aux éléments à liquide de même nature. Je présente également des mélanges solidifiés de gélatine (gélose du Japon) et d'essence de térébenthine ou de pétrole. Je demande le renvoi de ces appareils et de ces substances à la Commission du prix Buignet. (Inscrit sous le n° 2.) Normalization d'une Commission. Le mémoire de M. Carreau, présenté à la dernière séance par M. Gavarret (1), est renvoyé à l'examen d'une Commission composée
M. Gavarret (1), est renvoyé à l'examen d'une Commission composée de MM. Armand Gautier et Gariel. Déclaration de vacance. Conformément à la proposition du Conseil d'administration, l'Académie déclare la vacance d'une place de membre titulaire dans la IXe section (Médecine vétérinaire), en remplacement de M. Bouley, décédé. M. Daremberg, correspondant national, assiste à la séance. Élection d'un membre titulaire dans la XIe section (Pharmacie). L'Académie procède à l'élection d'un membre titulaire dans la XIe section (Pharmacie), en remplacement de M. Baudrimont, décédé, d'après la liste de présentation suivante, dressée par la section En première ligne, M. Prunier. En deuxième ligne,
la section En première ligne, M. Prunier. En deuxième ligne, M. Chatin (Joannès). En troisième ligne, M. Marty. En quatrième ligne (ex-æquo) M. Chastéang, Petit et Tanet par ordre alphabétique. (1) Voy. p. 701, Ont obtenu MM. Chatin 51 voix. Prunier 21 – Marty 1 Tanret 1 – En conséquence, M. Chatin (Joannès), ayant obtenu la majorité absolue des suffrages exprimés, est proclamé membre titulaire dans la XIe section (Pharmacie). Son élection sera soumise à l'approbation de M. le Président de la République. Sur les plombines, les leucomaines et la théorie microbienne (1 ) M. Corkill Dans son dernier discours,
théorie microbienne (1 ) M. Corkill Dans son dernier discours, M. Béchamp avait rangé M. Nencki, professeur à l'Université de Berne, parmi les partisans de sa doctrine (2). M. Nencki m'a prié, dans une lettre que je demande à l'Académie la permission de lui lire, de protester en ces termes contre cette assertion Reine, M mai 1886. "Très honoré Monsieur, "Je vous suis très obligé, d'avoir dirigé, par une lettre écrite à M. Kavel, mon attention sur le discours que M. Béchamp a tenu à l'Académie de médecine. J'ai été très amusé de voir M. Béchamp me prendre pour un
très amusé de voir M. Béchamp me prendre pour un partisan de ses idées. "J'ai l'honneur de vous envoyer trois de mes publications, (1) Voy. p. 156, 217, 239, 270, 303, 315, 300, 425, 486, 475, 532, 631, (166, Ossent 6.11. 1. (-2) Voy. p. 385. Nombre de votants: 74. Majorité: 38. Discussion les seules dans lesquelles le nom de M. Béchamp ou ses travaux sont nommés par moi n° 1 de l'année 1870, p, 35; n° 2 de l'année 1879, p. 31, et n° 3 de l'année 1882, p. 41. 1. "Les microzymas de M. Béchamp sont pour moi
41. 1. "Les microzymas de M. Béchamp sont pour moi ou des micrococci ou des spores de bactéries, et vous aviez parfaitement raison de dire que, pour moi, les microzymas de M. Béchamp sont des schizomycètes. Les granulations moléculaires, le filtrat organique, etc., n'étant pas des êtres vivants, agissent peut-être comme des enzymes, ce que nous ne savons pas, mais jamais ils ne provoquent les véritables fermentations ou se transforment en schizomycètes. "Vous verrez aussi dans mes remarques sur les opinions de M. Réchamp que jamais je n'ai été son partisan, mais au contraire son adversaire, ce que je suis
partisan, mais au contraire son adversaire, ce que je suis encore aujourd'hui, je vous serais bien obligé d'avoir la honté de communiquer à l'Académie de médecine le contenu de cette lettre. J'ai toujours considéré les microbes dans l'organisme animal comme des parasites, et encore l'année dernière j'ai professé cette opinion à l'occasion des observations de M. l'asteur (Comptes rendus, t. C, p. 06) relatives à une note de M. Gruelaux sur la germination dans un sol en matières organiques, mais exempt de microbes. Agréez, etc. Signé Nencki. M. Béchamp, correspondant national J'ai vivement désiré n'avoir pas à répondre à M.
national J'ai vivement désiré n'avoir pas à répondre à M. A. Gautier; mais après ce qu'il a dit dans l'avant-dernière séance, le souci de la vérité et celui de ma dignité ne me permettent pas de garder le silence. Lorsque j'ai demandé la parole sur la communication relative aux nouveaux alcaloïdes d'origine animale, je me suis proposé deux choses: Démontrer que la vie n'est pas une putréfaction et montrer que les conséquences tirées de la découverte des leucomaïnes, au point de vue physiologique, pathogénique et même chimique, étaient prématurées ou mal fondées. Ce n'a pas été ma faute si, en
mal fondées. Ce n'a pas été ma faute si, en un tel sujet, je n'ai pas été aussi bref que M. A. Gautier l'eût désiré, et si, pour parler de la nutrition, sans invoquer d'influences occultes, j'ai été obligé de faire intervenir les microzymas. En effet, ce savant a prétendu que « dans mes longues communications, je suis resté à côté du sujet », et que, tandis qu'il disait « ptomaïnes et leucomaïnes », je répondais « microzymas ». Je lui en demande bien pardon j'ai conscience d'être resté, pendant tout le temps, dans mon sujet et de n'avoir parlé
tout le temps, dans mon sujet et de n'avoir parlé des microzymas que lorsqu'il le fallait. C'est la seule remarque qu'il me convienne de faire sur le ton général de la réponse de M. A. Gautier. Pour les besoins de sa cause, M. A. Gautier estime, naturellement, que j'ai eu tort, et M. Dumas aussi, de penser que la production de l'urée par l'oxydation, in vitro, des matières albuminoïdes était la preuve que cette substance et les autres alcaloïdes animaux proviennent de l'écroulement de leur molécule pendant la vie. Tout naturellement aussi, M. A. Gautier estime que la constitution des
naturellement aussi, M. A. Gautier estime que la constitution des matières albuminoïdes qu'il avait pourtant jugé bon de m'emprunter, sans citer la source telle que je l'ai donnée en 1856, ne signifie rien. Et il invoque fort inopportunément à ce sujet une discussion que j'ai eue à Nantes, en 1875, au Congrès de l'Association française pour l'avancement des sciences, avec M. Schützenberger et son ami M. Wurtz, qui avait pris parti pour lui. Il ne me plaît pas de qualifier le rôle de ces deux chimistes dans cette discussion; mais, ce que je tiens à dire, c'est qu'après avoir constaté
ce que je tiens à dire, c'est qu'après avoir constaté que M. Schützenberger avait pris mon travail pour point de départ, je lui ai fait observer que, sans ma démonstration, il n'aurait pu ni concevoir, ni interpréter son expérience. J'ai donc joué que la véritable constitution des matières albuminoïdes ne découle pas des recherches de M. Schützenberger; et il l'a bien vu. M. A. Gautier a jugé utile à sa cause de revenir, lui aussi, sur le fait que j'avais signalé dans ma communication, que la formation de l'urée a été contestée. M. Wurtz aussi s'était réjoui qu'elle l'eût été,
été contestée. M. Wurtz aussi s'était réjoui qu'elle l'eût été, même après que M. Ritter l'eût vérifié; mais M. A. Gautier pourrait penser que M. Ritter était un de mes amis; il faut donc que je lui apprenne qu'il serait dans l'erreur. Il était, au contraire, celui de M. Wurtz; quant à moi, je ne l'ai jamais vu. Mais l'intérêt de la vérité et son patriotisme étaient pour M. Ritter des incitants assez puissants. Et ceci m'amène à vider une autre question. M. A. Gautier est encore venu affirmer que l'urée n'est pas un alcaloïde. Je vois bien le but
l'urée n'est pas un alcaloïde. Je vois bien le but de cette persistance si son affirmation avait quelque fondement, je ne pourrais pas dire que son travail sur les leucomaïnes est une nouvelle vérification de ma théorie de 1856. Sans doute, il ne m'oppose plus, comme dans la séance du 5 avril, les aldéhydes et les acétones pour me confondre et pour me prouver que l'urée n'est pas un alcaloïde; mais il dit que l'urée n'est pas une amine, mais une amide. Je réponds simplement que les amines sont des amides et qu'elles en ont d'abord porté le nom c'est
amides et qu'elles en ont d'abord porté le nom c'est pour masquer une découverte française qu'on les a ainsi baptisées à l'étranger. Mais je n'insiste pas, car cela m'entrainerait trop loin. Je répète et je maintiens que beaucoup d'amides, voire des diamides, comme on les appelle, et des amides acides sont de vrais alcaloïdes. Pour ce qui est de l'urée, outre ma manière théorique de voir, j'invoque au besoin celle des savants les plus autorisés qui ne sont pas de la famille à laquelle M. A. Gautier appartient. M. Gautier pourra voir ce que j'en ai dit dans le Mémoire
pourra voir ce que j'en ai dit dans le Mémoire sur les azotés animaux, Recherches chimiques sur les matières albuminoïdes, Recueil des savants étrangers, t. XXVIII, n3, p. 167 et suiv. La urée, disait déjà V. Regnault (Nouveau cours de chimie, t. IV, p. 357, 2e édit.), se combine à plusieurs acides et forme des sels cristallisés qui présentent les mêmes règles de composition que les sels formés par les alcalis organiques. L'urée offre cependant cette différence avec les alcaloïdes qu'elle ne se combine pas indistinctement avec tous les acides. « Mais elle Gautier qu'après avoir rapidement esquissé l'histoire des
« Mais elle Gautier qu'après avoir rapidement esquissé l'histoire des albuminoïdes, j'ai dû, nécessairement, parler des microzymes, puisque je devais parler de la nutrition pour prouver qu'elle n'est pas une putréfaction. Sans eux, il est désormais impossible de rien comprendre au processus de la nutrition, parce que, sans eux, tout ce grand acte physiologique est un effet sans cause. En effet, sans les microzymes, les savants en sont réduits pour l'expliquer à l'invocation d'influences, de qualités ou de causes occultes, de celles, par exemple, que M. Pasteur nomme : « les vertus de la bouillonne détruit » et que d'autres
les vertus de la bouillonne détruit » et que d'autres appellent force vitale, voie de continuelle transformation ou propriétés physico-chimiques. Et sans eux, on ne comprend rien à la cellule, à l'organisation, qui seraient le résultat de la génération spontanée. Oui, c'est grâce à eux seulement que j'ai pu exposer la véritable théorie générale de la nutrition, faire disparaître la barrière qui, selon M. Pasteur, séparerait les erganismes improprement appelés ferments des autres, et amener M. Gautier lui-même à reconnaître que nous ne vivons pas putréfaction, ni en partie, ni en totalité. Cette théorie générale de la nutrition m'a permis
en totalité. Cette théorie générale de la nutrition m'a permis de donner la véritable signification non seulement des alcaloïdes animaux, mais de l'alcool et de divers produits qui se forment dans l'organisme pendant la vie. Elle m'a conduit à poser la question de savoir si les leucomaïnes existent vraiment dans l'organisme à l'état de liberté, au même titre que l'urée. J'ai supposé qu'elles pouvaient n'y exister que virtuellement, dans quelque combinaison qui ne serait pas toxique et que celles obtenues par M. A. Gautier pourraient bien n'être que le résultat de réactions accomplies, hors de l'organisme, pendant les manipulations. Et
de réactions accomplies, hors de l'organisme, pendant les manipulations. Et ce point de vue est si capital que M. A. Gautier a cru « me satisfaire très complètement » en disant « que j'ai combiné avec un grand nombre d'autres acides, et l'on connaît des alcaloïdes, de ceux que M. Gautier considérerait comme tels, qui s'associent avec un moins grand nombre d'acides, c'est-à-dire qui sont moins alcaloïdes que l'urée, donnant des sels plus altérables que les siens. Mais il a ajouté que « ses extraits de viande ont été faits en présence d'une trace d'acide lactique ou oxalique et que
en présence d'une trace d'acide lactique ou oxalique et que l'évaporation a été faite dans le vide ». Oui, mais, d'après son mémoire, auparavant la viande était infusée pendant vingt-quatre heures dans beaucoup d'eau tiède, en présence de l'acide oxalique et de l'eau oxygénée commerciale qui contient toujours quelque acide minéral mais le tout était ensuite porté deux fois à l'ébullition et l'évaporation avait lieu dans le vide à -50 degrés. Or, il y a là plus qu'il n'en faut pour expliquer les réactions post mortem, donnant naissance à des corps qui n'existaient pas pendant la vie. C'est ainsi que
corps qui n'existaient pas pendant la vie. C'est ainsi que la neurine se produit par le dédoublement de la lécithine sous l'influence de l'acide sulfurique étendu, et même de l'eau seule à l'aide d'une température convenable. Il en peut être de ces leucomaïnes comme de la neurine, mais surtout de l'adénine, cet alcaloïde nouveau dont M. A. Gautier a communiqué à l'Académie la découverte récente. Or l'adénine provient du dédoublement d'une de ces matières albuminoïdes cellulaires dont je parlais dans ma Communication. Cette matière, que l'on a appelée mycéléine, se déouble, en effet, sous l'influence de l'eau seule et de
déouble, en effet, sous l'influence de l'eau seule et de la chaleur. Une dernière observation. J'avais cru pouvoir légitimement ranger M. A. Gautier parmi les savants qui ont démontré la naissance des bactéries à même les tissus. Sa réponse, je suis obligé de la reproduire tout entière; la voici : « Si M. Béchamp, dit-il, eût raisonné avec la seule passion du vrai, et non avec le désir de se faire de tout une arme pour soutenir ses théories, il n'aurait pas tiré de nos expériences la démonstration de la genèse des bactéries aux dépens des tissus. Nous prenions nos
genèse des bactéries aux dépens des tissus. Nous prenions nos viandes aux Halles de Paris, alors qu'elles commençaient déjà à se putréfier; nous les enfermions dans des tonnelets de bois, comme nous le disons dans notre Mémoire. Est-ce de ces recherches faites sur des centaines de kilogrammes de viandes, déjà ensemencées par tous les microbes d'un été parisien, qu'il est permis de tirer des conclusions pour essayer de démontrer la formation des bactéries à même les tissus, comme le dit M. Béchamp ? » Il y a là une accusation de légèreté, si ce n'est de déloyauté, si grave qu'il
de légèreté, si ce n'est de déloyauté, si grave qu'il m'est impossible de ne pas prier l'Académie de me permettre de me disculper. En effet, si M. Gautier avait été aussi explicite dans son Mémoire qu'il l'est dans sa réponse, je serais inexcusable de l'avoir compris parmi les savants qui ont démontré la naissance des bactéries à même le tissu musculaire. Mais, en vérité, j'avais bien lu. En effet, M. Gautier a dit à l'Académie de médecine 1° Que les viandes employées « commençaient déjà à se putréfier ». Son Mémoire à l'Académie des sciences, au contraire, dit « Au
Mémoire à l'Académie des sciences, au contraire, dit « Au début, les muscles de bœuf ou de cheval étaient acides et sans odeur. » 2° Que les viandes étaient « enfermées dans des tonnelets de bois, comme nous le disions dans notre Mémoire ». Son Mémoire à l'Académie des sciences, au contraire, dit « La viande de bœuf, cheval, poisson, contenue dans des tonnelets de chêne étanches ou des flacons de verre. » 3° Que les viandes étaient « déjà ensemencées par tous les microbes d'un été parisien ». Son Mémoire à l'Académie des sciences, au contraire, dit expressément, en