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Telle est la question fondamentale. Il est urgent de la résoudre, mais autrement qu'en paroles. » D'autres ont tenu ce langage, que vous avez l'imprudence de répéter, et en sont venus à l'action ; on sait ce qu'il en advint, et c'est ici la leçon de l'histoire. Le boucher étant placé entre l'agriculteur et le consommateur, aux dépens de qui, si ce n'est aux dépens de l'un et de l'autre, obtiendra-t-il l'augmentation illégitime de ses profits? Le boucher libre n'a à supporter que les charges de son commerce ; le boucher en corporation supporte en outre les charges de la
boucher en corporation supporte en outre les charges de la corporation, que mille abus cachés dans l'ombre tentent d'accroître sans cesse. Ces charges nouvelles, qui les paiera-t-il, sinon l'agriculteur et le consommateur? Turgot et Lamoignon, supprimant en 1776 la caisse de Poissy, ont dit ou fait dire par Louis XVI : "C'est de cette liberté, de la concurrence qu'elle fait naître et de l'encouragement qu'elle donne à la production qu'on peut attendre le rétablissement de l'abondance du bétail et la modération du prix d'une partie aussi considérable de la subsistance de nos sujets." Médicis, ayant accordé la liberté au commerce
de nos sujets." Médicis, ayant accordé la liberté au commerce de la boucherie à Naples en 1823, a dit : "L'expérience a constamment prouvé que, pour obtenir l'abondance, principalement en fait de denrées de première nécessité, le moyen le plus sûr est de rendre libres l'achat et la vente et de supprimer tout ce qui tend à les concentrer dans les mains d'un petit nombre d'individus." Fossombroni, affranchissant aussi la profession de boucher à Florence en 1825, a dit : "Une longue expérience a pleinement démontré en Toscane combien l'industrie, excitée par une libre et loyale concurrence, augmente la prospérité
excitée par une libre et loyale concurrence, augmente la prospérité publique, et combien lui est préjudiciable le privilège qui faisant briller quelques points d'un vif éclat, fait oublier tous les autres laissés dans l'obscurité." Est-ce que les Turgot, les Lamoignon, les Médicis, les Fossombroni n'arrivent pas à la taille de M. Boisbrayart et la Bourdonnaye? Ceux-ci sont-ils donc des géants et ceux-là des pygmées? Est-ce que le parfait accord des Smith, des Say, de Verri et des économistes les plus distingués de toute l'Europe, pèse moins que l'opinion de nos deux soi-disant hommes d'État de la rue de Grenelle? Pauvre
deux soi-disant hommes d'État de la rue de Grenelle? Pauvre France ! à quels hommes as-tu livré! Nous avons pour nous les faits, disent-ils; oui, les faits vus de travers et appréciés sans jugement. Que sont les faits pour qui ne sait ni les observer, ni les classer, ni les comprendre, ni découvrir à quoi ils tiennent, d'où ils viennent et où ils vont? Chez toutes les nations la profession de boucher a été constamment soumise à des règlements particuliers. Dans les trois quarts et demi de l'Europe la profession de boucher est libre sous la surveillance de la police
de boucher est libre sous la surveillance de la police municipale, surveillance qui ne porte que sur la salubrité et la fidélité du poids. Depuis trois ans, la classe ouvrière de Paris se jette sur les viandes de basse qualité. Voilà l'effet de la liberté accordée en 1825 à la profession de boucher. — Pourquoi ne pas dire que c'est l'effet de la bataille de Navarin ou du passage des Balkans? Comment! la classe ouvrière souffre depuis trois ans; son malaise est aggravé par le haut prix du pain: il est tout simple qu'elle consomme un peu moins de viande,
est tout simple qu'elle consomme un peu moins de viande, et qu'elle la prenne dans les bas prix; et, pour expliquer un fait aussi clair, vous allez chercher la liberté de la profession de boucher, qui n'y a que faire; vous attaquez celle liberté, vous la condamnez comme atteinte et convaincue de donner à la classe ouvrière une tendance à se mal nourrir! Il y a à cela stupidité ou parti pris de rétablir le monopôle. Que direz-vous si, avec le monopole, la consommation des viandes basses augmente encore? Rétablirez-vous la liberté, sauf à l'abattre ensuite, selon les belles choses
la liberté, sauf à l'abattre ensuite, selon les belles choses qu'il vous est donné de découvrir dans le chiffre de la consommation des viandes basses? La liberté accordée en 1825 devait faire diminuer le prix de la viande; cela n'est point arrivé. — Pourquoi? Parce qu'apparemment il y a eu des causes d'augmentation de prix qui ont contrebalancé l'effet de la libre concurrence, qui est une cause certaine de réduction de prix. Le fait allégué ne prouve rien du tout contre la liberté. Celle-ci garantit un prix moindre relativement à celui qui existerait sous le monopôle, mais non pas relativement
celui qui existerait sous le monopôle, mais non pas relativement au prix qui a existé à telle ou telle époque. La liberté de la profession de boucher est pernicieuse, parce que la viande est une denrée qui se gâte en peu de temps. — Découverte admirable qui prouve l'urgente nécessité de mettre aussi en monopôle le commerce du beurre, des œufs, du poisson frais et de cent autres denrées qui ne se conservent pas! Mais, messieurs les deux grands hommes d'État, si la viande se gâte, c'est apparemment parce que j'en aurai acheté sur le marché de Poissy plus que
j'en aurai acheté sur le marché de Poissy plus que le public n'en sera venu prendre à mon étal. La semaine suivante, j'achèterai moins, et l'inconvénient cessera. J'ai le plus grand intérêt à ce qu'il cesse. Faites surveiller ma boutique et saisir les viandes gâtées, c'est dans l'ordre. Mais ce qui n'est pas dans l'ordre, et qui est une déclaration de guerre contre la raison et le sens commun, c'est de m'empêcher d'être boucher de crainte que ma viande ne se gâte. On est exposé à la corruption de cette denrée à Londres, Vienne, Naples et Florence, autant et plus
denrée à Londres, Vienne, Naples et Florence, autant et plus qu'à Paris, et cependant on n'y empêche personne d'exercer la profession de boucher. À la suite de la liberté accordée en 1825, il y a eu des faillites. — Cela est tout simple. Le privilège ne gardant plus l'entrée, on s'est précipité dans l'enceinte; plusieurs ont dit en sortir. C'est un accident inséparable de la brusque transition du privilège. régime exclusif au régime libre, accident qui ne se produit qu'une fois, tandis que le dommage causé par le régime exclusif est de tous les jours. Donnez le privilège de la
est de tous les jours. Donnez le privilège de la fabrication de la bière dans Paris à douze brasseurs. Aucun d'eux ne fera faute, ce que vous trouverez très bon; mais dans dix ans chacun d'eux aura 100,000 fr. de rente aux dépens du public, ce que nous trouvons très mauvais. Il est indispensable d'exiger de celui qui veut être boucher, qu'il produise des certificats constatant qu'il est de bonne vie et mœurs; qu'il a fait ses appréhensions et qu'il connaît suffisamment la pratique. — Oui, Messieurs de l'intérieur, nous sommes forcés d'en convenir; cela est infiniment sage, infiniment prudent.
sommes forcés d'en convenir; cela est infiniment sage, infiniment prudent. Comment donc ! Il s'agit d'abattre, de dépouiller et de dépecer un bœuf, il est clair que la société courrait les plus grands dangers; que l'état serait ébranlé dans ses fondements, si cette besogne était confiée à un homme qui ne sût pas parfaitement abattre, adroitement dépouiller et proprement dépecer, à un homme surtout dont les mœurs n'auraient pas cette angélique pureté sans laquelle on est indigne d'approcher de l'abattoir. Grand Dieu ! un boucher qui donnerait mauvaise façon à un gigot ou à une longe de veau, un boucher
un gigot ou à une longe de veau, un boucher que le beau sexe ferait faillir, quelle horreur ! Rome tout entière était dans le deuil et les alarmes quand une vestale avait péché. Nous avons démontré, dans un précédent article, que l'ordonnance concernant les bouchers est illégale. Nous démontrons à présent qu'elle est absurde. On voit que MM. Boisbréand et la Bourdonnaye se sont donné le plaisir de violer à la fois nos lois et les règles du bon sens. Malgré les dénégations de la Gazette, il est certain, ainsi que nous l'avons annoncé, qu'une division très prononcée a
ainsi que nous l'avons annoncé, qu'une division très prononcée a définitivement éclaté dans le ministère ; deux partis distincts s'y sont formés : l'un, qui veut faire de la violence et des catégories pour arriver plus vite au résultat après lequel on soupire, se compose de MM. de la Bourdonnaye, Bourmont et Montbel ; l'autre, qui veut feindre quelque apparence de constitutionnalité, pour atteindre plus doucement le même but, est composé de MM. de Polignac, Chabrol, d'Haussez et Courvoisier. Quel est celui de ces deux partis qui l'emportera ? L'avenir, mais un avenir très prochain décidera la question. Hier, dans
mais un avenir très prochain décidera la question. Hier, dans la soirée, le Roi a travaillé avec M. le comte de Chabrol, ministre des finances. Aujourd'hui, S.A.R. Mgr. le Dauphin est arrivé de Fontainebleau à neuf heures du matin. Après la messe, le Roi a reçu en audience particulière M. le comte d'Ambrugeac, maréchal de camp; M. le comte Sapinaud, Sous-secrétaire général; M. le comte Louis Duhamel, conseiller d'état, et M. le comte de Han, contre-amiral. Le roi et la reine de Naples, pendant leur séjour à Paris, habitueront le palais de l'Élysée-Bourbon. — Le roi, la reine de Naples
palais de l'Élysée-Bourbon. — Le roi, la reine de Naples et leur fille la princesse Clémentine, sont arrivés à Turin le 22 octobre. Le roi de Sardaigne était allé à leur rencontre. LL. MM. siciliens sont descendus au château d'Agliente. — La Gazette annonce l'arrivée à Paris de M. de Vitriles. — LL. AA. RR. Mgr. le Dauphin et la Dauphine ne recevront pas lundi prochain, le 1er novembre. — On mande de Dijon que l'association bourguignonne ouverte dans cette ville, compte déjà un grand nombre de signataires, en tête desquels sont l'honorable M. Hernoux et d'autres citoyens recommandables par
desquels sont l'honorable M. Hernoux et d'autres citoyens recommandables par leur fortune et leur état social. — La corvette la Diligente a mouillé le 7 dans la rade de Toulon ; elle venait des Dardanelles, et apportait des dépêches pour le gouvernement français. La guerre entre la Porte et l'empire de Russie, ainsi que les affaires d'Orient, étant terminées, les escadres française, anglaise et russe se sont empressées de s'éloigner des Dardanelles. La flotte anglaise est allée mouiller à Malte ; la division russe s'est retirée à Portos, et les voiles françaises ont reçu l'ordre de M. de Rigny de
voiles françaises ont reçu l'ordre de M. de Rigny de se réunir à Navarin. Cet amiral, faisant route vers Constantinople, a rencontré le vaisseau le Trident, monté par le général Rosamel, aux embouchures des Dardanelles, retournant dans les mers du Levant. Une partie de l'escadre russe, ayant des avaries, doit arriver immédiatement à Toulon pour s'y radoubler. — Le conseil royal de l'instruction publique vient de prendre un arrêté, portant que les professeurs des facultés et les membres des commissions des lettres ne pourront donner des répétitions à des étudiants qu'ils doivent examiner, pour les grades que ces étudiants se
qu'ils doivent examiner, pour les grades que ces étudiants se proposent de prendre dans les facultés ou commissions des lettres dont ils font partie. — Il résulte d'une décision du Roi, que les censeurs des études des collèges royaux seront admis à jouir de l'augmentation de traitement accordée aux professeurs de ces établissements par l'art. 9 de cette ordonnance royale du 26 mars 1829, qui a signalé d'une manière si heureuse le passage de M. de Vitrolles au ministère de l'instruction publique. — On a arrêté le 26 à Auxerre le percepteur de la ville et du canton d'Is-sur-Serein, le
le percepteur de la ville et du canton d'Is-sur-Serein, le sieur Brissement, dans la caisse duquel se trouve, dit-on, un déficit de 15,000 fr. — Suivant une lettre de Figuières, du 23 de ce mois, citée par le Journal de Toulouse : Dans le nombre des six individus arrêtés le 11 dans les montagnes, du côté d'Espagnac, se trouve le nommé Bertiz, se disant Durango, espagnol, que l'on croit, malgré son jeune âge, être un agent d'infâmes intrigues. Son avenir va fixer les opinions. On ignore le sort des autres, comme victimes de la séduction et de l'ignorance, gens fort
comme victimes de la séduction et de l'ignorance, gens fort obscurs du reste, dignes des derniers rangs de la société. Nous sommes invités à publier la note ci-après : « Une discussion assez fâcheuse a eu lieu hier dans la cour du solitude royal de Bourbon à Paris. Elle a été provoquée par la brutalité avec laquelle le censeur des études s'est permis d'apostropher une personne étrangère à l'établissement, qui attendait la sentence d'un professeur. Il n'est pas possible de sortir plus des convenances sociales que ne l'a fait M. le censeur, au grand scandale de tous les élèves présents;
le censeur, au grand scandale de tous les élèves présents; la personne insultée, s'est vainement forcée de faire entendre raison à cet homme emporté; il s'est refusé constamment à toutes les réparations demandées. Nous signalons ce fait à l'attention de l'université, qui s'empressera, sans doute, de faire connaître à son délégué, que la première leçon qu'il doit donner à la jeunesse, est celle de la bienséance et de la politesse. — C'est le 22 décembre prochain, que devra être vendu à la première édition les notaires de Paris, par le ministère de M. Casimir l'un d'eux, le grand et magnifique
ministère de M. Casimir l'un d'eux, le grand et magnifique hôtel Egerton, autrefois de Noailles, situé entre les rues Saint-Honoré et de Rivoli, sur lesquelles il présente de longues et belles façades. Cette circonstance contribuera doublement à l'embellissement du quartier, en permettant l'achèvement, si long-temps désiré, de la rue de Rivoli, en facilitant la continuation de la rue du Mont-Thabor, depuis celle Castiglione, jusqu'à la rue du duc de Bordeaux. — M. Laffitte, banquier, vient de faire verser au bureau du Lycée, le montant de cent cinquante-et-une souscriptions faites dans la seule ville de Compiègne et les environs, pour la
la seule ville de Compiègne et les environs, pour la médaille que l'on va frapper en l'honneur de M. de Vatimesnil. — M. Victor Augier, avocat à la cour royale de Paris, vient de publier, sur la législation des brevets d'inventions relatives aux méthodes pour l'enseignement, un ouvrage propre à fixer l'attention des jurisconsultes et des magistrats. L'auteur démontre jusqu'à l'évidence, que les méthodes sont brevetables; et il réfute, avec une logique pressante, toutes les objections du système contraire. Dans le silence absolu de la jurisprudence sur cette question neuve et difficile; cet ouvrage remplit une lacune. — Les presses
et difficile; cet ouvrage remplit une lacune. — Les presses de MM. Lecquin et de Vautebourg, vont aussi mettre en circulation, à dater de lundi prochain, une édition d'une Bibliothèque des Voyages, à un prix très modique. — Nous nous empressons d'annoncer que le nouveau tableau de M. Dupêrouze, représentant le Commencement du Déluge, sera exposé au Diorama mercredi prochain, 4 novembre. Ce tableau des désastres du monde doit attirer la foule par les émotions multipliées que sa vue doit exciter. Les personnes qui n'ont point encore vu l'admirable chef-d'œuvre de M. Boulanger, la Vue du grand Canal à Venise,
de M. Boulanger, la Vue du grand Canal à Venise, doivent s'empresser d'accourir au Diorama; ce tableau ne sera exposé que jusqu'au 5 novembre. — M. Rossin, membre de la Légion d'Honneur, commissaire de police à Fontainebleau, nous écrit que nous avons dénaturé les faits rapportés dans notre numéro du 27 de ce mois, au sujet du qua pro quo dont nous avons parlé. Voici comment. S. A. S. Mgr. le duc de Bordeaux venait d'arriver à Fontainebleau. À neuf heures du soir se trouva inscrit un commis voyageur dans une modeste auberge, au moment de la visite qui en
une modeste auberge, au moment de la visite qui en était faite par le commissaire de la ville, en présence de l'un de ceux de la capitale et d'un agent de police, et deux gendarmes. Son passeport lui fut demandé; il n'en put représenter un: seulement il présenta une feuille de route expirée, sans signalement, sans visa, sans destination pour Fontainebleau; dit être, ainsi que le portait cette pièce irrégulière, le lieutenant-général des armées du Roi, et déclara vouloir se rendre près de M. le baron de Damas pour se faire réclamer. Il fut accompagné au château situé à deux
faire réclamer. Il fut accompagné au château situé à deux pas de l'auberge, par les officiers de police. Là M. le gouverneur du château, auquel il se contenta d'être présenté, confirma les noms et qualités par lui déclinés. Un officier général se trouvant ainsi seulement reconnu d'une manière certaine, dans la personne de celui que, jusque-là, on n'avait dit considérer que comme commis voyageur sans papiers. Il n'y eut plus dès lors à se soucieux de lui et des officiers chargés de veiller à la sûreté publique, aucune suite aux entretiens qui s'étaient passés, et la part de ceux-ci, avec
entretiens qui s'étaient passés, et la part de ceux-ci, avec tous les égards dus aux voyageurs en général. Les autorités de toutes les classes, tant de la maison du Roi que du département, ont apprécié à la conduite du commissaire. La réparation dont il s'agit se borne à une lettre de conviction, dans laquelle on a exprimé au général son regret de la manière dont, dans une circonstance aussi importante, il s'était exposé par son incognito. Nous ne voyons pas trop quelle différence importante se trouve entre cette version et celle que nous avons donnée. — M. le curé d'Orbec
celle que nous avons donnée. — M. le curé d'Orbec nous écrit que la correspondance de cette ville qui nous a fourni les détails relatifs à la mort d'une femme et au refus de sépulture ecclésiastique de cette personne, nous a induits en erreur; qu'elle n'est pas morte d'apoplexie; que nulle sollicitation de lui accorder cette sépulture ne lui a été faite; que si le convoi n'a pas traversé la ville, c'est que les porteurs du corps ont eu le bon sens de prendre le chemin le plus court, et qu'il ne s'est mêlé en aucune manière de l'inhumation. Notre
qu'il ne s'est mêlé en aucune manière de l'inhumation. Notre correspondant a dit le contraire. AVIS. — Le directeur général des Musées royaux croit devoir inviter de nouveau et pour la dernière fois MM. les artistes dont les ouvrages de peinture et de sculpture exposés au dernier salon, se trouvent encore au Musée, à vouloir bien les faire retirer dans le plus court délai possible. La direction du Musée n'ayant aucune localité pour déposer ces objets, ne répondra plus de leur conservation à dater du 15 novembre prochain. Erratum. — Nouvelles étrangères, article Pologne, au lieu de l'empereur Nicolas, en
Nouvelles étrangères, article Pologne, au lieu de l'empereur Nicolas, en faisant à la Porte une remise de douze millions ; laissez : en faisant à la Perse une remise de, etc. Questure de la chambre des députés. Les questeurs de la chambre des députés ont l'honneur de prévenir leurs collègues que S. M. daignera recevoir, le 4 novembre prochain, jour de la Saint-Charles, l'hommage de ceux de MM. les députés qui se rendront individuellement à Sa Majesté au salon de la Paix. TRIBUNAUX. Une scène déplorable a aujourd'hui signalé l'audience de la police correctionnelle. Le nommé Jean Michel Kirche y
de la police correctionnelle. Le nommé Jean Michel Kirche y comparaissait sous la prévention de vagabondage et de rébellion envers la force armée. « Convenez-vous des faits qui vous sont reprochés, lui demande M. le président? — Je ne sais pas, répond Kirche, avec un geste de dédain et de colère. — On vous a trouvé couché sur la voie publique, au milieu de la nuit? — C'est faux; je n'étais pas couché; j'étais là; ça ne regarde personne. — Vous avez résisté avec violence à la patrouille? — C'est possible. — Vous avez porté des coups à plusieurs des
possible. — Vous avez porté des coups à plusieurs des militaires? — C'est encore possible.— Vous n'avez pas de domicile? C'est encore possible.— Où couchez-vous habituellement? — Pour ça, c'est pas possible de vous le dire. Quels étaient vos moyens de subsistance?— Mes moyens de subsistance... (Ici le prévenu regarde avec colère les magistrats, et s'assied en s'écriant : « ça m'ennuie; je n'ai plus rien à vous dire. » ) M. l'avocat du Roi requiert l'application des peines, et alors, selon l'usage, M. le président demande au prévenu s'il a quelque chose à dire pour sa défense. Kirche se
a quelque chose à dire pour sa défense. Kirche se tait, lève les yeux vers le plafond, et promène nonchalamment la main sous son menton, pendant que le tribunal le condamne à six mois de prison, et ordonne qu'à l'expiration de sa peine il restera à la disposition du gouvernement. A ces mots, Kirche se lève rapidement, et se tournant vers le tribunal, il s'écrie : Vous êtes bien tous f... gueux ensemble! Puis il rentre dans la souricière. Mais au même instant, M. l'avocat du Roi ordonne à l'huissier de faire rentrer le prévenu. Kirche s'y refuse, et on
de faire rentrer le prévenu. Kirche s'y refuse, et on est obligé d'envoyer trois gendarmes, qui s'emparent de lui et l'apportent sur le banc des prévenus. Au milieu de l'agitation qui règne dans l'auditoire, cet homme est seul impassible; on le voit dénouer et renouer le bouton de sa blouse. M. l'avocat du Roi, aux termes des articles 222 du Code pénal et 181 du Code d'instruction criminelle, requiert que le prévenu soit condamné, séance tenante, à trois années d'emprisonnement, comme coupable d'outrage fait à des magistrats à l'audience. M. le président demande alors à Kirche s'il convient avoir tenu
le président demande alors à Kirche s'il convient avoir tenu le propos qui fait l'objet de sa prévention. Sans doute, répond Kirche froidement, j'en conviens. Cependant, sur l'observation de M. Floriot, avocat, M. le président interroge encore le prévenu sur le point de savoir s'il adressait son propos au tribunal, ou bien aux témoins entendus. C'est pour vous tous, répond Kirche aussitôt d'un ton brusque. Le tribunal prononce un jugement, par lequel le prévenu est condamné à deux années d'emprisonnement (minimum de la peine). Kirche, cette fois, sort de la salle sans prononcer aucune parole et avec le calme le
salle sans prononcer aucune parole et avec le calme le plus étonnant. LIBRAIRIE DE SÉDILLOT, 3, RUE D'ENFER. N° 18. PORTFOLIO DE L'EXTRÉME : ANNUAIRE DU BUDGET, PAR M. ROCH. Deux forts volumes in-8. Prix, 14 fr. On peut se procurer l'Annuaire, broché en un vol. On s'inscrit aussi chez Delaunay et Levavasseur, au Palais-Royal. 2687. Cours complèt d'écriture. Des modèles de toutes grosseurs; parfaitement gradués, et au nombre de trente-six: une théorie tellement complète qu'elle permet au plus inhabile de se passer de maître; un texte d'exemple assez intéressant pour que l'élève y puisse à la fois instruction et
pour que l'élève y puisse à la fois instruction et plaisir; joignez à cela l'idée ingénieuse de plier son travail aux principes de la célèbre méthode Jacotot, sans toutefois en rendre l'usage obligatoire, et vous connaîtrez l'ouvrage distingué dans son genre et seul vraiment classique que vient de publier M. Darbel aîné. — Le prix du texte et des trente-six exemples, avec un carton d'un nouveau genre pour leur conservation, est de 5 fr., chez Aulin, quai des Augustins, n. 35, et chez Johanneau, rue du Coq-Saint-Honoré, n. 8 bis. 2752. Des Voyages, 100 Vol. In-18, Ornés de 100 Vignettes
2752. Des Voyages, 100 Vol. In-18, Ornés de 100 Vignettes et 20 Calques, À 12 Sous Le Volume. Il paraîtra du volume tous les dix jours, à dater du 2 novembre. Cette Bibliothèque se composera: 1° De l'Histoire générale des Voyages, par J.-F. La Harpe; 2° D'un Choix de voyages, renfermant les découvertes les plus modernes; 3° De l'Histoire des naufrages les plus célèbres; 4° D'un Atlas en quatre livraisons, de cinq cartes chacune, même prix que les volumes. On souscrit chez Félix Loequin, imprimeur, rue Neuve-des-Victoires, n. 16; Audin, quai des Augustins, n. 20; Papiot, rue de Sorbonne, en