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120.000, av. 80.000. Trav. forcé. Hôtel-Café-Restaurant, grand ville Midi, face gare. Bail 11 a., loyer 2.400, électricité. Affaires 250.000. Prix 90.000, av. 50.000. Toutes ces affaires intéressent spécialement les cuisiniers professionnels. FONDS A VENDRE Affaire très intéressante pour un homme de métier. Noces-Restaurant, 14 ans de bail, loyer : 2.409. Trois grandes pièces, logement. Tabac. 120.000 francs à l’année, 97 pièces de vin, 135.000 fr. chiffre d’affaires, 10 chambres hôtel, deux grandes salles, 2 billards, jardin. Tir à l’arc. Bureau des autobus avec stationnement. Prix à débattre. S'adresser bureau de tabac, 17, rue de Paris, à Gonesse (S.-et-O.). BOURGOGNES PATRIARCHE
tabac, 17, rue de Paris, à Gonesse (S.-et-O.). BOURGOGNES PATRIARCHE MAISON PATRIARQUE PÈRE & FILS FONPRE EN 1780 3E5E0-A-TXK JE (Gote-cSlOs.-) Pommes de Terre et Légumes EN GROS Ancienne Maison H. CANIHUE Eugène BOURSAT, Successeur 38-40, rue de la Jacquerie, PARIS-17e Téléphone : MATHIELET 19-70 et 33-91 Fernand BLOCH ARCHITECTE INSTALLATIONS DE CUISINES pour Restaurants et Hôtels Mardi et Jeudi 2 à 5 h. et sur rendez-vous 56, Rue Vaneau, PARIS-7e 7 él. : Ségur 6063 “LA TOQUE BLANCHÂTE” est en vente à Paris dans les principaux kiosques : Boulevards, de la rue Montmartre à la Madeleine côté droit en
de la rue Montmartre à la Madeleine côté droit en face Raoul : Kiosques, numéros 46, 36, 32, 26, 22, 10, 6 , 4. Boulevards, de la rue Montmartre à la Madeleine côté gauche : Kiosques, numéros 43, 41, 31, 27, 24, 15, 11, 5, 1 . Boulevards, de la rue Montmartre à la République, tous les kiosques côtés droit et gauche. Place Pigalle ; En face Cirque Médrano. Librairies : 26, rue Lepic ; 36, rue Lepic ; 36, rue Fontaine ; 43, rue Blanche. Tablier : 19, rue Lepic. Kiosques : Rond-Point Champs-Elysées ; 95, Avenue des Champs-Elysées
Lepic. Kiosques : Rond-Point Champs-Elysées ; 95, Avenue des Champs-Elysées ; Place Saint-Philippe-du-Roule ; Avenue Friedland, coin rue de Lamennais ; Eglise Saint-Roch; Place du Théâtre-Français, coin rue de Rohan ; Palais-Royal, coin rue de Rivoli, station autobus ; Magasin du Louvre, coin rue de Rivoli ; Place du Théâtre-Français et Place du Palais-Royal. Kiosques : Rue Saint-Lazare (cour rue de Rome) ; Rue Saint-Lazare (cour rue du Havre) ; 61, rue de Rome ; 87, boulevard Malesherbes. Baraque : Rue Gaumartin. Tablier ; Rue de Liège. Librairies : 58, boulevard Latour-Maubourg, 126. rue de Grenelle ; 84, rue Saint-Dominique
boulevard Latour-Maubourg, 126. rue de Grenelle ; 84, rue Saint-Dominique ; 145, rue Saint-Dominique ; 26, avenue de Tourville ; 81, rue Saint-Dominique ; 48, avenue Bosquet ; 73, avenue Bosquet ; 44, rue Bourgogne ; 24, rue Jean-Nicot ; 4, avenue Président-Wilson. Kiosques : Place Victor-Hugo ; 1, avenue Victor-Hugo ; Gare avenue Henry-Martin ; 24, avenue Malakoff ; 46, avenue Malakoff ; 16, rue Laurent ; Cimetière Passy ; 56, avenue Bugeaud ; 1, Chaussée-Muette. Librairie : 39, rue de Passy. LES STATUTS de La Toque Blanche Les statuts de la Société Anonyme à personnel et capital variable
statuts de la Société Anonyme à personnel et capital variable « La Toque Blanche » sont imprimés. Nous les tenons à la disposition des actionnaires et des souscripteurs qui en feront la demande. Pour nous couvrir des frais d'impression et d'envoi, le livret des statuts sera délivré, au prix de un franc cinquante (décision du Conseil d’administration). Notre Correspondance Nous recevons chaque jour un courrier nombreux : lettres de félicitations, d’encouragement ; demandes de numéros déjà parus ; abonnements ; souscription d’actions, etc., etc. Afin de faciliter la tâche à notre administration, et pour éviter toute erreur ou retard dans
notre administration, et pour éviter toute erreur ou retard dans les envois et réponses, nous prions nos correspondants de vouloir bien signer lisiblement et d’indiquer d’une façon claire et détaillée leur adresse : domicile, localité, département. Ceci, dans l’intérêt du journal, pour le bien de tous et la régularité de nos services. CHRONIQUE JURIDIQUE « La Toque Blanche » se tient à la disposition de ses lecteurs et abonnés pour leur donner, par la voie du journal, par lettre ou sur rendez-vous tous conseils et avis sur toutes les questions juridiques qui peuvent les intéresser. Un de nos collaborateurs qualifié
juridiques qui peuvent les intéresser. Un de nos collaborateurs qualifié est chargé de les renseigner à cet égard ABONNÉS ! Si vous changez d’adresse... informez d’urgence LA TOQUE BLANCHE et adressez-lui, pour couvrir les frais de réimpression de votre bande, la somme de UN FRANC VINGT-CINQ. Nous recherchons local vide, sans ou avec petit pas de porte, rez-de-chaussée ou premier étage, dans rue passante ou populaire pour ouvrir industrie d’alimentation. Ecrire : E.-C. La Toque Blanche. 1, Kie Boissy-d’Angley, 23 Téléph. : ELTSSES 02-21. — Télégr. : REIMFLE-PARI JAMBONS SAISOPSS TRUFFES BACON FOIES GRAS, ETC. Fournisseur Hôtels, Restaurants, Littoral et
TRUFFES BACON FOIES GRAS, ETC. Fournisseur Hôtels, Restaurants, Littoral et Stations îles Dépôt Nice : M. CLAUZEL, 22. av. Notre-Dame POISSONNERIE 336-337, marché SI-Honoré, 338-339 1 © Téléphone s Central 30-96 f§> ir potron-lorcet! Poissons d’Eau douce et de Mer SPÉCIALITÉ pour Hôtels et Restaurants EXPÉDITIONS en PROVINCE LIVRAISON A DOMICILE CHAMPAGNE SAINT-MARGEAUX OB>IbCri r>EJ® OOHNAI®SB)lIR® Agence de PARIS : L. BERTRAND, 31, rue Tronchet BULLETIN DE SOUSCRIPTION LA TOQUE BLANCHE Société anonyme à personnel et capital variables 2, rue de l’Hotel-de-Ville (PARIS 4 e ) Je soussigné (nom, prénoms, qualités) Demeurant à après avoir pris connaissance du projet de
qualités) Demeurant à après avoir pris connaissance du projet de Société “LA TOQUE BLANCHE” auquel j’adhère par le présent, déclare souscrire à (en toutes lettres) actions de cent francs chacune de ladite Société. Fait, à le 192 (h 1) Écrire à la main : Bon pour actions et signer. Association des Chefs de Cuisine Statuts Règlement général Article 1er. — Il est fondé à Paris un groupe de chefs de cuisine appelé « Association des chefs de cuisine ». Seuls les chefs y sont admis. Le nombre des adhérents est illimité. Article 2. — Tout chef de cuisine désirant adhérer
illimité. Article 2. — Tout chef de cuisine désirant adhérer à l'Association devra fournir : 1° Son casier judiciaire pour justifier de ses droits civils ; 2° son certificat d’apprentissage ; 3° un certificat de chef de cuisine de un an au minimum. Article 3. — Toute adhésion doit être ratifiée par le Conseil d'administration. Article 4. — Son but est le développement et la défense de l'art culinaire par la reconnaissance de l'autorité et de la responsabilité des chefs de cuisine. Article 5. L'association est administrée par un Conseil composé de 15 membres élus au bulletin secret et renouvelables
composé de 15 membres élus au bulletin secret et renouvelables par moitié tous les ans. Article 6. — Le Conseil forme son bureau de la façon suivante : un président, Un vice-président, un secrétaire, un secrétaire-adjoint, un trésorier. Article 7. — En cas de dissolution de l'association, les fonds restants se seront versés à une œuvre de bienfaisance désignée par l'assemblée générale. Association des Chefs de Cuisine de France et de l'Étranger 17, rue des Archives, PARIS (IV e ) Président d’honneur : M. A. Deland. Président : M. Paul Massé. Vice-Président : M. Charles Dülenséger. Trésorier : M. Chausade,
Massé. Vice-Président : M. Charles Dülenséger. Trésorier : M. Chausade, Secrétaire : M. L. Escoffier. Secrétaire adjoint : M. P. Massot. Conseillers : MM. Argentié, Reboul, Fénéant, Jauffret, Bouzy, Neveu, Tissandier, Michel (Edouard), Kipp, Vigé. OK : Au siège de l’Association 17, Rue des Archives, 17 Et aux Bureaux de LA TOQUE BLANCHE, 2 , 118 16 RUELE-VILLE, PARIS Établissements VOSS 44, rue de Longchamps, PARIS La plus grande Maison de Vente de Merée fraîche et Crustacés vivants Gros — l'Emidi->ros — Détail FOURNITURES DES HOTELS RESTAURANTS PENSIONS DE FAMILLE, PATISSERIES, CUISINE, ETC., ETC. Expédition rapide en Province FOURNITURES COMPLÈTES
PATISSERIES, CUISINE, ETC., ETC. Expédition rapide en Province FOURNITURES COMPLÈTES POUR NOCES ET BANQUETS Importantes Annexes pour la Vente de tous Produits alimentaires Tel. : PASSY45-53 et 84-51 Saison d'Été : Ville et Deauville R. T. C. Seine 102,031 Établissements Chomette sont S! depuis plus de trente ans dans les Fournitures pour Grands Hotels et Restaurants Article français Ffmî^ou€t //c? / cimmfhaxpm marques étTETlodèles déposés par N.CHOUETTE 21, rue du Renard — PARIS 4> a Leurs RÉFÉRENCES, Leurs PRIX, Téléphone i T , Archives ex. s g Leur EXPERIENCE 63^92 Sont A VOTRE DISPOSITION La toque blanche NOTRE PUBLICITÉ De
Sont A VOTRE DISPOSITION La toque blanche NOTRE PUBLICITÉ De grandes concessions ont été consenties jusqu’à ce jour sur nos tarifs de publicité, aussi avons-nous eu la satisfaction de constater que, d’une part nos prix spéciaux et, d’autre part son rendement exceptionnel ont incité MM. les Fournisseurs, Fabricants et Industriels à souscrire des contrats de publicité à ces conditions exceptionnelles. Dans un délai très court, nous nous verrons dans l’obligation d’appliquer aux nouveaux annonceurs le tarif normal. La Toque blanche, 2, rue de la Folle-de-l'Île, PARIS (IV) BULLETIN D’ABONNEMENT MM. les Annonceurs ont donc intérêt à nous demander au plus
les Annonceurs ont donc intérêt à nous demander au plus tôt nos conditions. MM. les Fournisseurs, Fabricants et Industriels sont assurés que la PUBLICITÉ dans « LA TOQUE BLANCHE » est d’un rendement sûr. Je soussigné, demeurant à » déclare souscrire un abonnement de UN AN (vingt francs) à La Toque Blanche, à dater du : BATTERIE DE CUISINE ÉLECTRIQUE Maison fondée en 1872 ANCIENNES MAISONS Gaillard, Maurette, Roche réunies RENAISSANCE GAILLARD 81, Faubourg Saint-Denis, PARIS Téléphone : Bergère 63-19; Central 72 26 PÊCHERIES DE LA MANCHE Ancienne Maison MUTRICY & Cie GUYON & FOURNIER, Succès, 6, Rue Fontaine (Haltes
& Cie GUYON & FOURNIER, Succès, 6, Rue Fontaine (Haltes Centrales) PARIS (IX) POISSONS DE MER ET D’EAU DOUCE Livraisons et Expéditions Téléphone : Guetteberg 66-79 — Central 24-92 Adresse Télégraphique : Mutrihal-Paris R. G. Seine N° 61.467 VANIKOFF, FRÈRES 10, rue Saint-Nicolas (Métro Bastille) PARIS (XII) Adresse Télégraphique : Kornevisse-Paris Tel. : Diderot 06-20 et 06-30 TRUITES SAUNURES SAUMONS FUMÉS HARENGS DE LA BALTIQUE ROLLMOPS MARINADES AU VIN BLANC ÉCREVISSES VIVANTES Importation directe des pays d'origine Spécialités fines pour Restaurants, Hôtels, Gournements Livraison rapide en ville Expéditions en province — Exportation Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie P. DESBIELS 51, RUE LAFAYETTE, PARIS Spécialités
— Exportation Boulangerie-Pâtisserie-Confiserie P. DESBIELS 51, RUE LAFAYETTE, PARIS Spécialités de : biscottes, pain de régime Nattes aux pavots et à l'anis. — LACES Téléphone : Trudaine 69.23 Médaille d’argent 1900. — Grand Prix Médaille d’or 1911. POISSONNERIE PATINET DANET & LE PORT 20, Rue Montorgueil. PARIS (IX) Téléphone : Gute. 11-38 POISSONS DE MER et d’Eau douce. SPECIALETE DE PÊCHE Expéditions Fraîches et Conserves B. G. Seine n-264 CONSERVES DE FRUITS FRUITS AU SIROP Fraises, Reine Claire, Pirées, Cerises, Poires, Quetsches, Amandes J.-M. DUBAR Usines à Metz et à Aramon Services des Commandes : WAGRAM 06-36 29, Rue de
Aramon Services des Commandes : WAGRAM 06-36 29, Rue de la Bienfaisance PARIS 37, faub. Montmartre et, rue de Provence Tenu par J. ALIBERT ses déjeuners sa cave ses dîners son bar ses soupers sa dégustation sa cuisine d’huîtres sont de qualité Le rendez-vous des gens de goût et gens de gueule dans un cadre ravissant et des prix les plus modérés Couverts et Orfèvrerie CHRISTOFLE 0 S É T C. En VENTE DE TOUS LES BIJOUTIERS, HORLOGERS, ORFÈVRES de France et de l’Etranger POISSONNERIE BERNHEIM 24, rue du Faubourg Montmartre, PARIS téléphone : Gutenberg 17-69 et 18-94 Fournisseur des
Montmartre, PARIS téléphone : Gutenberg 17-69 et 18-94 Fournisseur des principaux Hôtels et Restaurants Spécialités de Langoustes — Homards Truites saumonées — Saumons Maison à Bruxelles — Fournisseur du Roi des Belges CHARLES BRUSTEL Successeur 68, rue Montorgueil PARIS GRANDE SPÉCIALITÉ de COUTEAUX de CUISINE de TABLE et de BOUCHERS, HACHÉ-VIANDE de 1ère MARQUE Repassage tous les jours — Prise et livraison à domicile — Exportation CONSERVES DE FRUITS ET LÉGUMES Produits anglais Epices Légumes secs Tous les articles pour la pâtisserie Maison QUORIN-MARINIER-JUBIN Unie et PETIT-ISBÉAULT, SIS 88, rue Jean-Jacques-Rousseau, PARIS (Seine) Téléphone : Gutenberg 46-35 Fournisseurs des Grands
Jean-Jacques-Rousseau, PARIS (Seine) Téléphone : Gutenberg 46-35 Fournisseurs des Grands Hôtels et Restaurants FÉST 43, rue Notre-Dame-de-Lorette 43 Téléphone : Trinité 12-71 SPÉCIALITÉ DE HOMARDS, LANGOUSTES ET ÉCREVISSES Prix spéciaux pour Restaurants et Hôtels Livraisons Service rapide Expéditions Maison PRUNIER SOCIÉTÉ ANONYME AU CAPITAL DE 2.796.000 FRANCS 9, RUE DUPHOT, 9, PARIS-8e EXPÉDITION PARTOUT EN GROS ET DÉTAIL TOUT CE QUI VIENT DE LA MER Téléphone : CENTRAL 20-82 TÉLÉPHONE : PRUNIER-PARIS mmSSS fSBSuBB&S^i ~j'iitAwT’riiiré-TriTT^T^^ BEURRE, ŒUFS, FROMAGES Gros Détail Maison NORDMAN. François 10, Rue Coquillière, PARIS (IV) Spécialité pour Hôtels et Restaurants Téléphone : Gutenberg 38-52 POISSONNERIE Gros Expédition.
Hôtels et Restaurants Téléphone : Gutenberg 38-52 POISSONNERIE Gros Expédition. Exportation Charles QUEYROY 112, Rue Rambuteau, PARIS Halles Centrales VIVIERS de CANAIRET SNIEUR (Finistère) Poissons de toutes sortes Spécialité de Langoustes et Homards Services pour Hôtels et Restaurants Téléph. : Gut. 37-41 Inter-Spécial 743 HÔTELS, RESTAURANTS rue C haussée d'Antin Demander le Catalogue VOLAILLES, GIBIERS, AGNEAUX et tous Comestibles prix élevés GAUTIER & LAMBRET, Successeurs 8 et 10, Rue Montmartre (Halles Centrales) PARIS Expéditions en Province et à l'Etranger Tél. : Guette 46-39 , Central 22-00 Ch. Postaux 69062. BOUCHEUR BERLIOZ A. TILLEBAUD, Succès 32, Rue Pergolèse PARIS (XVI) SPÉCIALITÉ
BERLIOZ A. TILLEBAUD, Succès 32, Rue Pergolèse PARIS (XVI) SPÉCIALITÉ DE PRÉ-SALÉ AGNEAUX DE PAUILLAC Filets et faux-filets Téléphone : Passy 57-27 Maison DUPONT & MALGAT FONDÉE EN 1862 40, Rue Coquillière, 40, PARIS Téléph. : CENTRAL 13-39 Fabrique de Vestes de Cuisine, Tabliers Torchons, Toiles pour HOTELS et RESTAURANTS JAMBONS ALOYAUX FOIE GRAS DAUDIN 14, Rue Coquillière, 14 PARIS (1 er ), Caviar Truffes Téléphone : Gutenberg 23-68 ESpices Parisiennes “Leciux" 26, Rue Richelieu — Téléphone : Central 73-14 G. MAGE, SPECIALITÉ DE CONDIMENTS CULINAIRES Herbes à tortue dosées en sachets Cumin Paprika Safran d’origine Indienne Chutney DE NOVEMBRE
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Specialités : Petits Pois à la Française, Asperges d’Argenteuil, Poires de Californie, Sardines Franco-Russe. Télép. : PASSY 81-63 R. du C. : Seine 84-256 E. GUILLERMOND 23, Rue du Mont-Thabor, PARIS Tél. : Central 40 61 POMMES DE TERRE et Légumes secs en Gros et 1/2 Gros A. DECOXTAjA-lsriO 14, Rue Vignon — PARIS Téléphones Bureaux: Gutenberg 56-95 — Louvre 14-87 Entrepôts : Neuilly 11-69 AGENCE GENERALE ET DEPOT: George Goulet, Vins de Champagne. — Nath Johnston et Fils, Vins de Bordeaux. — Bouchard Aîné et Fils, Vins de Bourgogne. — Ackerman-Laurance, Vins Mousseux. — Silva et Cosens. (Dow’s Port)
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à l’Etranger • et en fournit les extraits sur tous sujets • et Personnalités • Circulaires explicatives sont envoyés gratuits Ch. DEMOGEOT, Directeur 21, Boulevard Montmartre, Paris (2e) © 1889 POUR NOS AMIS ANCIENS CHEFS DE CUISINE Nous sommes très heureux de faire un publicité gratuite pour tous nos camarades qui se sont installés à Paris, en province ou à l’étranger. Nous les prions de bien vouloir nous faire parvenir leurs adresses complètes. Jean Cassoulet. RESTAURANT DU FAISAN DURE, 1, rue de Montfort, à Rennes. E. Boileau, propriétaire. PENSION DE FAMILLE Rose Mousse, à Pornichet, Victor Norait, propriétaire. MAISON NORIAIT-DU
FAMILLE Rose Mousse, à Pornichet, Victor Norait, propriétaire. MAISON NORIAIT-DU BON-JULES (Lechantoux, successeur) Pâtisserie-Confiserie. Salons de thé, 81, rue de St Enogat, Dinard (Ille-et-Vilaine). LE RESTAURANT DU « SMART », 49, rue de l’Echiquier. M. Jaucourt, propriétaire. CAFE-RESTAURANT, 2, place d’Anvers, Paris, M. Chapuis, propriétaire. CHARCUTERIE DU MATIN, 42, rue Poissonnière, Propriétaire, M. Faup. PATISSERIE-CONFISERIE-CUISINE. Maison Louis Ozil, 15, rue Porte-Lucas. Epernay. RESTAURANT LUCAS-MADELEINE, propriétaire, M. Francis Carton. RESTAURANT DU GRAND-VATEL, propriétaire, M. Félix, Faubourg Saint-Honoré, RESTAURANT DE LA BICHE, propriétaire, M. Henri Laurin, rue Grange Batelière RESTAURANT TABARRY’S, propriétaires, MM. Saint-Martin et Fils, rue Vivienne. RESTAURANT DE LA PRESSE,
MM. Saint-Martin et Fils, rue Vivienne. RESTAURANT DE LA PRESSE, propriétaire, M. Jean Alber, 37, rue du Faubourg-Montmartre. RESTAURANT BAR PICCADILLY, propriétaire M. Leitessier, avenue Victor-Hugo. PATISSIER TRAITEUR CARRE, Grande-Rue, Monumillon. (Spécialité de macarons de Montmorillon.) GRAND HOTEL DE L'EUROPE, propriétaire, M. Mercier. PATISSERIE-CONFISERIE DEJOIE, Montmorillon. HOTEL-RESTAURANT DES CHARMILLES. Lac d’Annecy, M. Germand, propriétaire. (Haute-Savoie). HOTEL DU LION-ROUGE, Sossons, M. René Retoré, propriétaire. GRAND HOTEL MODERNE, Morgat, propriétaire, Saïd (Maroc). CAFE ET HOTEL DU COMMERCE, Vermenton (Yonne), A. Pertuiset, propriétaire, SALAISONS EN GROS. JAMBON DE REGIME, A. Lassalle, Lyon-Villeurbanne. BRASSERIE-RESTAURANT CAMBRINUS, Guénault, propriétaire, 6 bis, rue du Quai-Septembre. GRAND RESTAURANT
CAMBRINUS, Guénault, propriétaire, 6 bis, rue du Quai-Septembre. GRAND RESTAURANT CHAIGNEAU, Fouras-les-Bains. Chaigneau, propriétaire. BRASSERIE-RESTAURANT DE L’UNION, 18, rue Lebon, Granville, J. Roche, propriétaire. GRAND HOTEL MODERNE, Saïd (Maroc), Philippe Morgat, propriétaire. G. MAGE « Les épices parisiennes », 26, rue de Richelieu, Paris. HOTEL DU PALAIS (Poitiers), propriétaire : G. Merlet. COMESTIBLES — CUISINE Maisons «wiliées p Aliénent par ‘La Toque Blanche” MAISON PATRIARCHE père et fils, Vins de Bourgogne à Beaune (Côte d’Or). RAT ALBERT, 17 bis, rue Rosenwald, Paris (Pommes de terre et légumes secs). GERARD M. — 129, rue du Faubourg Saint-Martin, Paris. (Charcuterie de l’Est).
— 129, rue du Faubourg Saint-Martin, Paris. (Charcuterie de l’Est). J. M. DUBAR, — 29 1 , rue de la Bienfaisance, Paris. (Conserves de fruits). E. DEHILLERIN. — 18 et 20, rue Coquillière, Paris. (Batteries de cuisine). MAISON CHARLES (A. Brustel succr.) 68, rue Montorgueil, Paris (Fabrique de Coutellerie). MAISON A. Z. THOMAS (Vve Mazaud succr.), 21 et 28, rue La Condamine, Paris (Alimentation générale). PETIT (Poissonnerie), 43, rue Notre-Dame-de-Lorette, Paris. G. SERVENTON, 32, rue Heurtault, Aubervilliers. Tripes à la mode de Caen. L. THIEBAUD, 32, rue Pergolèse, Paris-XVI (Boucherie). DIGNIMONT FRÈRES, 5, rue du 29 Juillet, Paris. (Champagnes et
DIGNIMONT FRÈRES, 5, rue du 29 Juillet, Paris. (Champagnes et vins fins) H. BALAIS, 18, rue Marie-Stuart, Paris. (Pommes de terre). CHARLES QUEYROY 112, rue Rambuteau, Paris. (Poissonnerie). MAISON LOUIS (Monsillon, succr.), 6, rue de la Chaussée-d’Antin, Paris. (Volailles et Gibiers.) A. BRUNOT (Maison Payen), 17, rue Franklin. (Conserves et produits alimentaires). MICHEL VICTOR, comestibles-cuisine, 3, rue Philis-de-Ghain, Grenoble (Isère). JULES GAILLARD, Batteries de cuisine, glacières, 81, Faubourg Saint-Denis, Paris. HARPILLARD et HUET, volailles et gibiers, 45, rue de la Grande Truanderie et 6, rue de la Réal, Paris (1er). BERNHEIM, Poissonnerie, 24, rue du Faubourg-Montmartre, Paris. MAURICE SAUSSOY, Produits
BERNHEIM, Poissonnerie, 24, rue du Faubourg-Montmartre, Paris. MAURICE SAUSSOY, Produits alimentaires, 99,101, rue du Cherche-Midi, Paris (6e). J. DELAFERME, 67, rue de Richelieu, Paris (vente de fonds). LOUIS HENRY, pâtés de foie gras, 8, rue de Valois, Paris. VANIKOFF frères, écrevisses vivantes, 10, rue Saint-Nicolas, Paris. KIEFFER, charcutier, 23, rue Boissy-d'Anglas, Paris. BLANDIN, Jambon-Comestibles, 44, rue de l’Arbre-Sec, Paris. CHOMETTE. Fournitures pour grands hôtels et administrations, 21, rue du Renard, Paris. PIGNOT, charcutier, 80, rue des Petits Champs, Paris. A. JOURGEOIS-BURTIN, (volailles), Bourg-en-Bresse. MARCEL GUYON ET FOURNIER. (Pêcheries de la Manche), 6, rue Montmartre, Paris. FLAMMANG Ainé, Rouen, successeur, glacier
Manche), 6, rue Montmartre, Paris. FLAMMANG Ainé, Rouen, successeur, glacier 16, rue Thorel Paris (2e). DANET ET LE PORT, Poissonnerie Patinet, 20, rue Montorgueil, Paris. GHEDEVILLE (Ch.), charcutier, 12, rue du Marché-Saint-Honoré, Paris. Mme EDMOND BAYARD. Volailles, Beurre et Œufs, Louhans (Saône-et-Loire). POTRON LOUIS. Poissonnerie, 336, rue du Marché-Saint-Honoré, Paris. OLIVE PAUL, boucher, 58, rue Sainte-Anne, Paris. DAUTRY LÉON, boucher, 10, rue des Acacias, Paris. GAUTHIER-LAMBRET (Maison Piètrement), Volailles et gibier, 10, rue Montmartre. BONNET, matériel de cuisine, hôtels et restaurants, 4, rue du Jour, Paris. VA VASSEUR et FROIDARD, Beurre et œufs, Marché de la Madeleine, Paris. SCHOTT (ANC.