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et l'autre à appliquer une mesure qui aboutirait finalement à une sorte de spoliation. Les nombreuses lois qui régissent si obscurément la matière, les essais, les tâtonnements du législateur pour arriver à la conciliation d'intérêts incompatibles ne prouvent évidemment qu'une chose, l'impuissance de la législation actuelle à guérir un mal dont l'existence n'est pas contestée il faut donc chercher ailleurs que dans ce qui a été expérimenté, la solution du problème. À ce mal il n'est qu'un seul remède: rendre à l'agriculture les prairies que la petite industrie meunière lui enlève, car remarquez le bien, et j'insiste sur ce point
enlève, car remarquez le bien, et j'insiste sur ce point pour qu'on ne se méprenne pas sur mes intentions, je suis loin de prétendre qu'on doive supprimer les grandes minoteries, celles qui, disposant d'une chute naturelle, d'une force motrice considérable, ont une importance une valeur tellement utile qu'elle serait loin d'être compensée par les avantages qui résulteraient de leur destruction, depuis surtout que l'application de procédés perfectionnés les a mises à même de pourvoir presque seules aux besoins de la consommation. Voici comment je l'entends: l'intérêt privé calcule juste et n'ira pas aventurer de capitaux, chaque fois que l'entreprise n'offrira
n'ira pas aventurer de capitaux, chaque fois que l'entreprise n'offrira pas des bénéfices certains; cet intérêt, j'en ai la conviction, suffira dans tous les cas, pour sauvegarder les droits du meunier; c'est donc cet intérêt qu'il faut mettre en jeu c'est à lui qu'il faut s'adresser, soit en autorisant les propriétaires lésés à s'associer pour acheter l'usine, soit, à leur défaut, en permettant à des compagnies, comme cela existe déjà pour le dessèchement des marais, d'opérer à leurs risques et par le moyen de l'expropriation forcée pour cause d'utilité publique, la destruction de l'usine. Dans ce dernier cas une expertise
la destruction de l'usine. Dans ce dernier cas une expertise fixerait la valeur des terrains infiltrés avant et après l'opération et la différence formerait le profit que la société recevrait des riverains, soit en nature par le délaissement d'une partie des fonds, soit en argent au choix de ceux-ci; dans certaines circonstances, le bénéfice serait considérable, et je pourrais citer des usines dont la valeur vénale ne s'élève pas à 10,000 fr. et qui causent à l'agriculture, par la dépréciation des prairies, un préjudice dépassant plusieurs centaines de mille francs. Pour vous prouver, Messieurs, que je n'exagère pas et que
Pour vous prouver, Messieurs, que je n'exagère pas et que ces chiffres ne sont pas de fantaisie, permettez-moi de vous citer encore un fait pris également dans notre département. La petite rivière l'Arnoue, connue depuis 1806 sous le nom de canal de Pont-l'Abbé, avait autrefois un cours obstrué par onze moulins à eau; son bassin converti en marais ne produisait que des joncs, des roseaux, et les eaux stagnantes répandaient dans un rayon de plusieurs lieues, des miasmes pestilentiels, qui avaient élevé le chiffre de mortalité, au 23e de la rare et chétive population qui végétait dans ce pays désolé;
rare et chétive population qui végétait dans ce pays désolé; les terres en friche faute de bras étaient à vil prix, toute une contrée était frappée de stérilité et de mort. Cet état de choses était trop grave pour ne pas éveiller la sollicitude du gouvernement et la mesure dont je réclame l'adoption en faveur de l'agriculture, fut appliquée par l'administration vers 1805, d'une manière radicale au point de vue de la salubrité. L'expropriation des onze usines, pour cause d'utilité publique fut ordonnée, l'indemnité que reçurent les meuniers s'éleva à 600,000 francs et les obstacles enlevés à l'eau s'écouta naturellement.
600,000 francs et les obstacles enlevés à l'eau s'écouta naturellement. Peu d'années après le pays avait complètement changé d'aspect, d'admirables prairies, de fertiles jardins, avaient été substitués aux joncs et aux tourbières; des peupliers d'une magnifique végétation remplaçaient les roseaux, et aujourd'hui la population saine et vigoureuse, trois ou quatre fois plus nombreuse perd à peine un 50e, tandis que l'essor imprimé à l'agriculture a donné au sol une augmentation de valeur de plus de cinq millions. De tels faits, Messieurs, n'ont pas besoin de commentaire et parlent bien plus haut que tous les raisonnements, et ceux-ci peuvent être vérifiés
haut que tous les raisonnements, et ceux-ci peuvent être vérifiés tous les jours car ils se sont passés sous nos yeux et de nombreux contemporains peuvent encore attester leur exactitude. Quand la France, après dix siècles de luttes, de déchirements et de révolutions, a pu commencer enfin à tourner vers l'industrie sa vive intelligence et sa puissante énergie, je comprends très bien qu'on ait sacrifié à l'enfant encore débite, les intérêts de sa mère l'agriculture, beaucoup plus viable, en apparence du moins, et qu'on ait maintenu au profit des usines, comme forces motrices, que rien alors ne pouvait remplacer, les
comme forces motrices, que rien alors ne pouvait remplacer, les chutes d'eau naturelles ou factices mais est-il juste aujourd'hui, quand l'industrie entourée d'encouragements et d'honneurs, menace d'absorber dans son irrésistible élan, les forces vives de la nation, hommes et capitaux; quand armée de la vapeur, cette puissance incommensurable, elle dispose de toutes les découvertes de la science moderne, est-il juste, dis-je, de lui laisser encore l'eau, cet agent naturel de fécondité, s'il peut être combiné avec la chaleur, l'eau sans laquelle l'agriculture n'a rien à opposer à la sécheresse qui dévore sa prairie, l'eau devenue par l'usage qu'on en a
dévore sa prairie, l'eau devenue par l'usage qu'on en a fait, par la stagnation et l'infiltration, sa plus redoutable ennemie? Si, comme l'a dit Sully, l'agriculture est la mère de l'Etat craignons de tarir la source dans laquelle l'industrie elle-même va puiser la vie et rendons à chacune ce qui doit lui appartenir à l'agriculture, le sol, les ruisseaux, l'air le soleil; à l'industrie, la vapeur, la mer, les fleuves, la science; il ne faut plus que notre belle France vive au jour le jour, comme un ouvrier nécessiteux et que sa magnifique prospérité puisse être mise tous les ans
que sa magnifique prospérité puisse être mise tous les ans en péril par la moindre intempérie affectant sa moisson, par un événement politique ralentissant l'action du commerce et de la navigation. Et puis enfin ne serait-il pas possible de concilier souvent les deux intérêts? Ne pourrait-on pas, après la cessation de l'abus, après l'enlèvement des barrages nuisibles par suite de l'expropriation, autoriser les propriétaires unis en syndicat ou les compagnies à concéder, sous la haute surveillance de l'administration, après l'accomplissement de toutes les formalités légales, l'établissement de constructions plus rationnelles? La rivière de Pont-l'Abbé dont je vous ai parlé tout
La rivière de Pont-l'Abbé dont je vous ai parlé tout à l'heure, Messieurs, m'en fournit encore un exemple. Des canaux latéraux et dérivatifs ont permis l'établissement de nouvelles minoteries, moins nombreuses il est vrai mais qui, disposant d'une force motrice beaucoup plus considérable et des perfectionnements modernes, peuvent livrer au commerce dix fois plus de farine que n'en pouvaient produire les onze petits moulins auxquels elles ont succédé. Je ne crois pas devoir en terminant, Messieurs, passer sous silence un fait étrange qui s'est produit cette année, et qui, mal compris pourrait servir d'argument contre ma proposition le lendemain d'une
compris pourrait servir d'argument contre ma proposition le lendemain d'une abondante récolte, nous avons éprouvé une sorte de disette factice, parce que la meunerie après une longue sécheresse qui avait tari les cours d'eau, n'a pu livrer à la boulangerie, la farine nécessaire à la confection du pain quotidien; c'est encore un danger qu'il est bon de prévenir, et dont la cause cesserait, si les moulins à eau n'étaient pas presque exclusivement en possession de la mouture et si la suppression des petites usines nécessitait le rétablissement des inoffensifs moulins à vent et la création de quelques grands établissements à
à vent et la création de quelques grands établissements à vapeur à proximité des principaux centres de consommation. Je ne me dissimule pas, Messieurs, la difficulté et l'importance de la question économique que j'ose soulever mais en vous soumettant le résultat de mes réflexions sur ce grave sujet, je cède à une profonde conviction confirmée par l'expérience et l'observation si je suis assez heureux pour vous l'avoir fait partager, permettez-moi d'espérer que vous voudrez bien appuyer auprès du pouvoir législatif avec l'autorité de position, de savoir et de compétence, qu'on ne saurait contester à l'utile Société d'Agriculture de Rochefort, une
ne saurait contester à l'utile Société d'Agriculture de Rochefort, une demande tendante à obtenir une loi qui classerait les barrages des cours d'eau parmi les choses susceptibles d'expropriation forcée pour cause d'utilité publique au point de vue de l'agriculture. Cette loi n'aurait peut-être pas immédiatement toute l'efficacité désirable à cause de l'extrême division des propriétés et des difficultés locales et de l'obstacle que rencontrerait souvent une association en vue d'expropriation, mais n'aurait-elle pour résultat que d'arrêter les envahissements des meuniers, par la crainte salutaire qu'elle leur inspirerait, et d'appeler sur les usines une surveillance plus active de l'administration dont les
les usines une surveillance plus active de l'administration dont les règlements recevraient ainsi une sorte de sanction, ce serait encore un immense bienfait qui donnerait à la Société d'Agriculture qui l'aurait provoquée et surtout au pouvoir qui l'aurait décrétée des droits éternels à la reconnaissance de tous ceux que préoccupe l'avenir de l'agriculture et du pays. À MÉMORIAL BUREAU. Février 1855. NOTICE SUR LA FISCIULTURE ARTIFICIELLE. PAR M. AURIOL. Permettez-moi, Messieurs, d'appeler votre attention sur un ouvrage fort intéressant de M. Coste, membre de l'Institut et professeur au Collège de France. Cet ouvrage qui nous a été adressé par M.
France. Cet ouvrage qui nous a été adressé par M. le Ministre de l'Agriculture, du Commerce et des Travaux publics, renferme des instructions pratiques sur la pisciculture, avec les mémoires et rapports du même auteur sur les diverses observations qu'il a faites, soit en France, soit à l'étranger. La fécondation artificielle des œufs de poisson a été connue en France vers 1773, par le traité général des pêches de Duhamel du Monceau; et cet homme célèbre n'était en ce point que le traducteur d'ouvrages allemands publiés quinze ans auparavant. On savait dès cette époque, dit M. Coste que les truites
savait dès cette époque, dit M. Coste que les truites et les saumons, quand vient l'époque de la ponte, remontent les ruisseaux où une eau limpide coule sur un fond de gravier, y choisisent une place où ils écartent les cailloux avec leur tête et leur queue, et les jettent pour en former des espèces de digues contre le courant. C'est là que la femelle dépose ses œufs en frottant son ventre sur le sol; les infrastructures du lit préparé empêchent que les œufs ne soient entraînés par le choc de l'eau, et ils se conservent dans un état de
de l'eau, et ils se conservent dans un état de propreté nécessaire à leur développement. Le mâle vient ensuite, et se frotte aussi le ventre contre les cailloux, répand sa laitance sur les œufs et les imprègne des molécules fécondantes. On savait donc que la combinaison de la semence et des œufs pouvait se faire en dehors des organismes du mâle et de la femelle. Cette observation conduit naturellement à la pisciculture artificielle. Voici comment s'explique Duhamel, d'après l'auteur allemand qui se nomme Jacobi: "On versera une pinte d'eau bien claire dans un vase ou baquet de bois bien nettoyé.
claire dans un vase ou baquet de bois bien nettoyé. Saisissant une femelle de saumon par la tête, on la tiendra suspendue sur ce vase; si les œufs sont bien à maturité, en lui pressant légèrement le ventre avec la paume de la main, les œufs se détacheront et on les recevra dans l'eau; on en fera de même d'un saumon mâle. Quand il y aura sur les œufs assez de laitance pour blanchir la surface de l'eau, l'opération de la fécondation des œufs sera finie. Un autre procédé consiste à exprimer d'abord la laitance dans l'eau du récipient et
à exprimer d'abord la laitance dans l'eau du récipient et à n'y faire tomber les œufs que lorsque cette eau est déjà chargée des molécules fécondantes la probabilité du succès offre alors une chance de plus, parce que les œufs arrivent dans un milieu qui est saturé d'avance de l'élément pour lequel ils ont une grande affinité. Il n'est pas nécessaire, quand on veut opérer sur une grande échelle, d'avoir beaucoup de mâles à sa disposition; la laitance d'un seul mâle peut suffire à la fécondation d'un grand nombre de femelles pourvu qu'on lui donne de la nourriture dans le
femelles pourvu qu'on lui donne de la nourriture dans le vivier, et qu'on ne l'y enferme qu'au moment où cette laitance entre en pleine maturité. La sécrétion de l'organe producteur de la semence agit pendant six ou huit jours de suite. Les expériences de M. Prevost, de Crolle, et de M. Dumas ont démontré que la laitance doit ses propriétés physiologiques à la présence d'animalcules qui s'agitent sans cesse et que tout pouvoir fécondant disparaît dès que ces animalcules meurent. M. Quatrefages a reconnu que la durée des mouvements de ces animalcules est très courte. Pour la laitance du brochet
ces animalcules est très courte. Pour la laitance du brochet délayée dans l'eau, toute vitalité s'arrête au bout de 8' 10" pour celle de la carpe c'est 3' seulement; dans celle du gardon 3' 10" dans celle de la perche 2' 40"; et pour le barbeau 2' 10". La température la plus convenable pour entretenir la vitalité des animalcules à la durée que nous venons d'indiquer, est pour les poissons d'hiver comme la truite, 4 à 7 degrés; pour ceux de premier printemps 8 à 10°; pour ceux de second printemps, comme l'aire et la perche, 14 à 16°; pour
printemps, comme l'aire et la perche, 14 à 16°; pour les espèces d'été 20 à 25°. La vitalité de la laitance se conserve beaucoup plus longtemps lorsqu'elle n'est pas délayée et lorsqu'on la maintient à une basse température. M. Millet, inspecteur des eaux et forêts, et auteur de ces découvertes, a pu conserver à la température de la glace fondante des laitances en état de servir pendant 64 heures. Mais on peut poser comme principe général qu'il faut pour le succès de la fécondation artificielle opération avec une grande promptitude, et tenir grand compte de la température de l'eau. Quant
et tenir grand compte de la température de l'eau. Quant à l'éclosion, M. Jacobi a étudié avec soin le procédé naturel, et il l'a imité autant que possible. "Dans ce but, il fit construire une grande caisse de 3' 60 de long, sur 0m 50 de large, et 0m 16 de haut; à chaque bout était une ouverture de 0'" 16 en carré fermée par un grillage de fer ou de laiton, ayant moins de 8 millimètres de maille. La caisse était fermée par dessus; il la plaça près d'un étang alimenté par de bonnes sources, d'où fit couler un
étang alimenté par de bonnes sources, d'où fit couler un filet d'eau d'environ 0,027 d'épaisseur, qui entrant par un bout de la caisse sortait par l'autre bout. On met sur le fond 0,025 d'épaisseur de sable ou gravier recouvert d'un lit de cailloux jointifs, de la grosseur d'une noisette. On a ainsi un petit ruisseau factice roulant sur un fond de cailloux, et l'on y répand les œufs fécondés artificiellement comme il a été dit. Il faut que l'eau continue à couler doucement et que les œufs demeurent tranquillement entre les cailloux. M. Jacobi a constaté que le temps nécessaire
les cailloux. M. Jacobi a constaté que le temps nécessaire pour l'éclosion variait suivant la température, et qu'il était d'autant moins long que l'eau était moins froide; les œufs doivent être entretenus dans un grand état de propreté en agitant sur l'eau une plume de côté et d'autre pour empêcher toute espèce d'immondices de s'y attacher. L'incubation dure six ou sept semaines pour les saumons, dix à quinze jours pour les brochets; et les jeunes poissons sortent aussi bien constitués que ceux qui éclosent dans les conditions naturelles. Cette découverte passa bientôt du domaine de la science dans celui de
passa bientôt du domaine de la science dans celui de l'industrie, et des épreuves furent faites avec succès en Hanovre. En 1841, M. Boccius, ingénieur civil en Angleterre, poussa "plus loin encore la fécondation artificielle; on évalue à 120,000 le nombre des truites qu'il a élevées dans des cours d'eau." L'Allemagne et l'Angleterre ont donc devancé la France dans les travaux de pisciculture mais à partir de 1844, la France peut s'attribuer l'honneur de tous les progrès qui ont été réalisés dans cette partie de la science et dans ses applications. En l'année 1844, deux pêcheurs de la Bresse département
applications. En l'année 1844, deux pêcheurs de la Bresse département des Vosges, MM. Joseph Rémy et Antoine Géhin, ont fait, les premiers en France, l'application de la découverte des fécondations artificielles à l'élève des poissons; et si cette nouvelle industrie réussit, ces deux pêcheurs auront droit à la reconnaissance du pays. Ils ont refait toutes les observations et les expériences de Jacobi, et sont allés plus loin que lui dans la pratique. M. le Préfet des Vosges ayant attiré l'attention du gouvernement sur les admirables travaux de MM. Rémy et Géhin, M. Milne Edwards, membre de l'Institut, fut officiellement chargé,
Géhin, M. Milne Edwards, membre de l'Institut, fut officiellement chargé, en 1850, par M. le Ministre de l'agriculture, de s'assurer de l'exactitude des faits annoncés et d'en apprécier la valeur. M. Milne Edwards constata que ces deux pêcheurs, après avoir pratiqué la fécondation et l'éclosion comme l'indique l'auteur allemand, s'étaient occupés de la nourriture la plus convenable au développement des jeunes poissons; ils employaient pour les truitons le fret de grenouille ou d'autres espèces de poissons très-petits et herbivores celles-ci s'entretenant et s'élevant elles-mêmes aux dépens des végétaux aquatiques. Après deux ou trois semaines d'un régime approprié à leur âge,
deux ou trois semaines d'un régime approprié à leur âge, ils mettaient ce fretin dans une pièce d'eau ou dans une portion de rivière disposée pour le recevoir, et lui donnaient une nourriture plus substantielle. MM. Rémy et Géhin avaient ainsi empoissonné deux étangs situés près du village de la Bresse (Vosges), plusieurs ruisseaux et cours d'eau et ils avaient jeté 50,000 jeunes truites dans la Moselotte, affluent de la Moselle. M. Milne Edwards fit ressortir, dans son rapport à M. le Ministre, tout ce que ces travaux avaient de remarquable, et l'immense intérêt, qui devait s'y attacher dans l'avenir.
remarquable, et l'immense intérêt, qui devait s'y attacher dans l'avenir. Il demanda qu'il fut procédé à une grande expérience d'empoissonnement des eaux de la France opération dont il regardait le succès comme probable; et il lui semblait que les deux pêcheurs de la Bresse devaient en être chargés comme pouvant, mieux que personne, mener à bien cette importante affaire. Il n'en fut pas ainsi et sans doute on doit le regretter. Des savants éminents ont pris part au mouvement qu'excitait la nouvelle découverte MM. Quatrefages, Valenciennes membres de l'Institut, Millet, inspecteur des eaux et forêts, M. Coste, professeur d'embryogénie, etc.
inspecteur des eaux et forêts, M. Coste, professeur d'embryogénie, etc. Des expériences ont été suivies et répétées au Collège de France par M. Coste. Un établissement a été fondé près d'Huningue, sous les auspices du gouvernement, par les soins de MM. Berthot et Dëtzem, ingénieurs du canal du Rhône au Rhin et M. Coste "a pris pour tâche, dit-il, de trouver des règles certaines dans des pratiques qui ne sont pas encore bien fixées, d'exciter le zèle de tous ceux qui veulent s'occuper de ce sujet intéressant de distribuer partout où l'on poursuit des essais sérieux des œufs fécondés à
où l'on poursuit des essais sérieux des œufs fécondés à l'établissement d'MM. Me." Il paraissait difficile lorsque les jeunes poissons sont éclos de les extraire des appareils à éclosion sans les blesser, pour les transporter dans les viviers où ils doivent se transformer en alevin. M. Coste a imaginé de placer dans les ruisseaux à éclosion les œufs fécondés sur des claies ou des corbeilles plates d'osier. On peut ainsi verser le contenu d'une corbeille salé dans une corbeille de rechange et veiller à ce que les œufs et les jeunes poissons soient toujours propres. Après leur éclosion, les jeunes
jeunes poissons soient toujours propres. Après leur éclosion, les jeunes poissons prennent leur accroissement avec les éléments nutritifs contenus dans la vésicule ombilicale; et ils refusent toute autre nourriture jusqu'à ce que celle-ci ait complètement disparu. On a remarqué qu'à la fin de la quatrième semaine, et six semaines après sa naissance, la truite commence à manger. Avant cette époque leur intestin n'est pas suffisamment développé pour recevoir et digérer la nourriture qu'on leur donne. Mais quel genre de nourriture convient-il de leur fournir alors pour les faire passer à l'état d'alevin ? M. Coste considère ce problème comme résolu
l'état d'alevin ? M. Coste considère ce problème comme résolu par les essais qui ont été faits, soit à l'établissement d'Huningue, soit dans son laboratoire du Collège de France. Après avoir employé la chair crue, hachée et pilée jusqu'à ce qu'elle fut réduite presque à l'état de bouillie, il a remplacé la chair crue par la chair musculaire de bœuf bouillie à laquelle il donne en la broyant, en la râpant, ou en la coupant, une ténuité proportionnée à la petitesse des animaux que l'on veut en nourrir. MM. Berthelot et Deltzen se sont servis de la chair crue et
et Deltzen se sont servis de la chair crue et pilée de poissons blancs, de peu de valeur, pour nourrir de jeunes saumons, dans les viviers d'Huningue. Dans tous les cas, il faut avoir soin d'enlever de temps en temps au fond des ruisseaux ou des vases, les dépôts que forment les particules animales qui n'ont pas été mangées. Cette précaution a pour but d'éviter la putréfaction de ces matières qui ferait périr le fretin qu'on veut élever. M. Coste, afin d'éviter cet inconvénient, a eu recours à un autre expédient : Des œufs de brochet, fécondés artificiellement, ayant été
expédient : Des œufs de brochet, fécondés artificiellement, ayant été mis en incubation dans les réservoirs où étaient parqués des saumoneaux, il en est sorti des jeunes d'assez petite taille pour être facilement déglutis et les saumoneaux se précipitaient sur eux à mesure qu'ils se dégageaient de leur coque. Les crustacés microscopiques, les très-petits vers de terre, sont aussi pour les saumoneaux et les jeunes truites une proie de prédilection. À vrai dire, le problème de la nutrition offre encore beaucoup d'incertitude; c'est là le point difficile de la pisciculture, qui ne paraît point encore résolu. M. Pouchet, membre correspondant
qui ne paraît point encore résolu. M. Pouchet, membre correspondant de l'Institut et directeur du musée d'histoire naturelle de Rouen, s'est occupé de cette question dans un intéressant mémoire qu'il a adressé à l'Académie des sciences. « Son but, dit-il, est d'arriver à créer enfin non pas des établissements dans lesquels chaque poisson coûte son pesant d'or, mais de véritables piscifactures dans lesquelles, à l'aide de procédés économiques, on multiplie les produits à l'infini pour les livrer à un très-bas prix à la consommation. » Il avance qu'on perd le plus grand nombre des sujets qui meurent asphyxiés, parce que