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La récompense, comme l'ambition du savant, est de conquérir l'approbation de ses pairs ou celle des maîtres qu'il vénère. M. Tyndall a observé ce fait remarquable que, dans une caisse dont les parois sont enduites de glycérine et dont les dimensions variables pourraient être très grandes, toutes les poussières en suspension dans l'air de la caisse tombent et viennent se fixer sur la glycérine dans un intervalle de quelques jours. L'air de la caisse se trouve alors aussi pur que celui de nos ballons à deux tubulures. En outre, un faisceau de lumière peut indiquer le moment où cette pureté
faisceau de lumière peut indiquer le moment où cette pureté est obtenue. M. Tyndall a prouvé, en effet, que le faisceau est visible pour un œil rendu sensible par un court séjour dans l'obscurité, tant qu'il existe des poussières flottantes propres à réfléchir ou à diffuser la lumière, et qu’il devient, au contraire, tout-à-fait obscur et invisible quand l'air a laissé tomber entièrement ses particules solides. À ce terme, qui arrive promptement (en deux ou trois jours pour une des caisses dont s'est servi M. Tyndall), on constate que des infusions organiques quelconques se conservent dans les caisses sans éprouver
infusions organiques quelconques se conservent dans les caisses sans éprouver la moindre altération putride, sans donner naissance à des bactéries. Celles-ci pulluent, au contraire, dans de semblables infusions après un intervalle de deux à quatre jours, si les vases qui les contiennent sont exposés à l'air qui entoure les caisses. La récolte des orges en 1875. D'après le travail sur les récoltes de 1875, publié par le ministère de l'agriculture, les plus forts rendements moyens pour les orges sont ceux des départements suivants : Pas-de-Calais avec 30.38 ; Nord avec 34.45; Somme avec 29.90 hectolitres. Les plus bas rendements se
34.45; Somme avec 29.90 hectolitres. Les plus bas rendements se voient dans : Indre-et-Loire avec 7; Ariège avec 7.20; Basses-Alpes avec 8; Var avec 9 hectolitres. Il y a 24 départements dont le rendement moyen dépasse 20 hectolitres à l’hectare, parmi lesquels celui de la Seine-et-Oise avec 21.21 hectolitres, et qui se signale depuis quelques années par ses cultures d'orges pour brasserie, notamment de l’orge Chevalier introduite d’Angleterre en France par M. Richardson. La culture de l’orge dans l’Eure-et-Loir et la Seine-et-Oise. On lit dans le Liberal de Seine-et-Oise : « Ce que nous constatons avec satisfaction, c’est que la
« Ce que nous constatons avec satisfaction, c’est que la culture de l’orge se développe dans la Seine-et-Oise aussi bien que dans l’Eure-et-Loir. Comme l'a fait remarquer au Comice d’Auneau, le Président du Comice d’Eure-et-Loir : « Il y a trente ans, l’orge était regardée comme un grain vil, elle n'atteignait que rarement 10 fr. l'hectolitre » « Bonne femme, sème ton orge » tel était le dicton qui indiquait l'importance assez minime qu'on attribuait à cette céréale. » LES COUVERTURES en carton silicaté incombustible, par Alexandre Neujean, Ingénieur chimiste Le procédé de fabrication de ce carton silicaté incombustible, particulièrement
Le procédé de fabrication de ce carton silicaté incombustible, particulièrement destiné à être employé comme toiture, consiste à imprégner des feuilles de carton ou tout autre matière alternativement dans une solution de silicate de soude ou de potasse et dans une autre de chlorure de barium ou d'un autre sel. Le chlorure de barium peut être remplacé par d’autres sels solubles et à bon marché, pourvu qu'ils puissent donner des silicates insolubles ; tels sont les sels du chaux, d’alumine, de magnésie, de fer, de plomb, de zinc. Par cette fabrication, la masse entière du carton est imprégnée d’un silicate
fabrication, la masse entière du carton est imprégnée d’un silicate de baryte ou de tout autre également insoluble en même temps que d’une certaine quantité de silice. Ces substances forment non seulement extérieurement, mais dans l’intérieur du carton un enduit insoluble qui le garantit parfaitement contre les intempéries de l’air, augmente sa résistance et le rend incombustible. Le procédé est également applicable au papier, au bois, aux étoffes. Le carton silicaté peut recevoir des teintes variées. Il est léger tout en étant résistant, condition parfois nécessaire et difficile à remplir. De plus, son emploi est économique. Nous avons publié un
De plus, son emploi est économique. Nous avons publié un article spécial sur l’influence que possédait l'emploi du bon malt quant à l'économie du houblon. Notre honorable confrère, M. l'entz, revient dans les excellents termes qui suivent, sur cette importante question : LA QUALITÉ DU MALT et la quantité de houblon à employer dans les moûts. Cette année, la brasserie a été favorisée par une excellente récolte de houblon, ce qui lui a permis d'user assez largement de ce précieux élément conservateur de la bière, sans trop aggraver ses frais généraux. Il paraît donc peu opportun, en cette saison, d'étudier
généraux. Il paraît donc peu opportun, en cette saison, d'étudier les moyens qui peuvent conduire à une économie dans les quantités employées de houblon : aussi ce n’est pas le but que nous avons absolument en vue ici. À côté de l'économie, il y a aussi la question de qualité, et notre intention est de montrer en outre que cette économie est la conséquence logique de l’emploi d'un bon malt; ce sera encore une réponse aux hommes superficiels qui ne regardent que le prix du malt. La brasserie tout se tient, tout se lie, tout s’enchaîne. Une première faute en
tient, tout se lie, tout s’enchaîne. Une première faute en entraîne une autre ; un défaut dans le malt rond le brassage difficile et donne une bière trouble et détestable : c'est connu. De même, les corollaires heureux et bienfaisants se suivent et se donnent la main ; le choix d'une bonne orge facilite le mouillage et la germination ; un malt friable transforme en un jeu d'enfant la jetée et le soutirage des trempes; une saccharification complète amène une clarification rapide et naturelle, en rendant inutile le plus souvent l’emploi coûteux des clarifiants artificiels, et ainsi de suite. Nous
l’emploi coûteux des clarifiants artificiels, et ainsi de suite. Nous pourrions citer mille exemples de cette déduction logique des faits dans les diverses phases de la fabrication : nous n’en choisirons qu’un seul et nous dirons, qu'en thèse générale, la quantité de houblon à employer dans un moût, quelle que soit d’ailleurs sa densité, est d'autant plus forte, que la qualité du malt est plus imparfaite. Il est certain d'ailleurs, au premier abord, on ne puisse distinguer aucun rapport entre ces deux éléments, il nous sera facile de faire voir qu’au contraire une relation intime existe entre eux. Outre son
qu’au contraire une relation intime existe entre eux. Outre son rôle d’aromatiseur, le houblon, infusé dans le moût, a pour but essentiel d’assurer la clarification et la conservation de la bière. Il réalise ce but en précipitant par son tannin les corps albumineux semi-solubles et en contrariant, par sa résine et son principe amer, l'action des cellules de levure. Or, parmi les corps sur lesquels le tannin doit exercer son action coagulante, il faut comprendre surtout cet amidon insuffisamment saccharifié, qui passe et reste dans le moût dans un état semi-soluble et lui donne cet aspect louche qui ne disparait
semi-soluble et lui donne cet aspect louche qui ne disparait que lorsque la cuisson a opéré la désagrégration complète des éléments du houblon. Cet amidon semi-soluble est le résultat d'une saccharification incomplète : c'est lui qui empêche la clarification de se produire en chaudière lorsque la chaleur a déjà opéré la coagulation de l’albumine, et ce n'est que par l’action d’une forte dose de houblon que le résultat désirable est obtenu. Les moûts provenant d'un malt médiocre ont particulièrement ce défaut d’offrir une grande résistance à la clarification, résistance qui a pour cause et pour origine la présence d'une grande
a pour cause et pour origine la présence d'une grande quantité de cet amidon semi-soluble qui n'a pas trouvé dans le malt le principe saccharificateur en quantité suffisante pour passer à l'état de dextrine et de glucose. C’est donc au tannin du houblon qu’incombe la mission de précipiter cette matière qui, après avoir empêché la bière d'acquérir la limpidité nécessaire, la conduirait inévitablement à une altération rapide. Il ressort donc clairement de ceci que plus le malt est imparfait, plus il faut ajouter au moût de houblon, pour arriver à précipiter par le grand masa de tannin, l'amidon qu’on n’a
précipiter par le grand masa de tannin, l'amidon qu’on n’a pu précédemment saccharifier. Il est certain aussi que le bon malt peut fournir le sucre dont la présence est nécessaire pour retenir en dissolution les principes utiles du houblon, tandis que le mauvais malt ne produit qu’un moût fluide, mince, qu’on n’arrive que fort difficilement à stabiliser d’une manière stable. À ce point de vue donc, le bon malt joue encore dans cette phase de la fabrication — comme dans toutes les autres — un rôle prépondérant et économique. An. Frentz. (Moniteur de la Brasserie). REVUE COMMERCIALE CÉRÉALES REVUE DES
Frentz. (Moniteur de la Brasserie). REVUE COMMERCIALE CÉRÉALES REVUE DES ORGES ET ESCOURGEONS Arras, le 23 juin 1876. M. Puvrez-Bouroeois, Lille, Nos deux marchés de samedi et mercredi derniers étaient moins fournis que ceux de la semaine précédente et malgré la réserve des acheteurs, espérant, au commencement de chaque marché, faire un peu de baisse en ralentissant leurs achats, les cours sont restés stationnaires. Escourgeons le qualité, choix 14,00 à 14,50 » 2e » » 13,25 à 14,00 » 3e . » 12,50 à 13,00 Orges ... » » Pamelles 14,00 à 15,00 En grains étrangers pas de variations sensibles,
14,00 à 15,00 En grains étrangers pas de variations sensibles, tarif sur le disponible que sur le livrable. Les cours sont donc aussi les mêmes que précédemment. Les grains de pays commencent à épier, mais d’une façon tout à fait irrégulière: certains champs présentent une apparence à peu près satisfaisante, pour l’année; dans d'autres champs, la plante d’escourgeon est encore sur terre et ne semble vouloir monter en épi que s’il survient une bonne pluie. Les orges sont belles : malheureusement elles sont empoisonnées par les mauvaises herbes, et la culture n’aura probablement pas le temps de faire arracher tout
culture n’aura probablement pas le temps de faire arracher tout ce qui peut nuire au développement de la plante. Recevez, etc. Léonce Baccuez. Halle de Paris Blés. — Les offres en blé sont nombreuses. Le Centre et l’Ouest sont principalement vendeurs; mais la meunerie ne demande rien. Les détenteurs offrent d’eux-mêmes 50 c. de baisse; les acheteurs traiteraient difficilement à 1 fr. de moins qu’il y a huit jours. En somme, baisse de 1 fr. sur mercredi passé, de beaux blés sont offerts à 28 75 et même 28 50 les 100 kil. gare. On peut donc voir : —
les 100 kil. gare. On peut donc voir : — Belles de choix indigènes 28 70 à 21 • — Bonnes quai 27 » à 28 • — Ordinaires et courantes 25 50 à 26 50 Les 100 kil., gare d'arrivée. Seigles. — L’apparence de la récolte provoque des offres et des concessions. Laisse de 50 c. On traiterait à 18 fr. le quintal en gare. Orges. — Peu d’affaires; cours presque nominaux de 18 à 20 fr. le quintal. Escourgeons. — On ne cite pas encore d’affaires à livrer. On offre cependant paraît-il, à 18 fr. le quintal, livraison
On offre cependant paraît-il, à 18 fr. le quintal, livraison juillet à septembre. En disponible on tient de 10 50 à 20 le quintal en gare. Avoines. — Les prix restent sans variation; les offres ne sont toujours pas abondantes en disponible; Invente est facile. Les avoines noires étrangères sont rares; on tient les Suède 25 fr. gare Paris. Avoines noires de choix, 100 kil 26 • A 20 50 — bonnes qualités 25 50 à 25 75 — ordinaires 21 50 à 25 — autres qualités 22 50 à 21 • Les 100 kil. en gare d'arrivée, entrée en
21 • Les 100 kil. en gare d'arrivée, entrée en plus. Orge d’Afrique Philippeville (Algérie), premier choix, À livrer Dunkerque courant juillet prochain, à 20 francs 100 kilos délivrés en sacs des acheteurs paiement 30 jours de la livraison. Écrire à M. Cordonnier-Dubreuil, rue Joséphine, 40, Lille. Nota. — Les brasseurs doivent savoir que les nouvelles orges d’Afrique n'arrivent jamais à Dunkerque que fin août commencement septembre. HORIZON DE PARIS" LAPOTELET frères et CERTAIN 20, rue de Viarmes Farines de riz garanties pures, spécialement préparées pour la brasserie. Au cours, valeur à 30 jours. Céréales et épices. Espolitions DIRECTEUR. Provenances:
valeur à 30 jours. Céréales et épices. Espolitions DIRECTEUR. Provenances: Algérie, Danube, Vendée, etc. E. LOQUET, Négociant à Dunkerque ORGES, ESCOURGEONS, SEIGLES Maison Jules MIVOT (ils f), rue des Filles, PARIS Vente de grains de toutes provenances, pour malteurs, brasseries et distilleries. Livraisons en gare de La Chapelle-Paris, sur bateau ou partie, suivant la demande des acheteurs. Payable à 60 jours ou comptant 1/2 p. c. EMOI FRANCOIS ECU, MEONS SIR BEAUTY HOUBLONS Alost. — Le temps actuel est très bienfaisant pour la plante, aussi le marché est-il plus calme dans les cours de 67 à 70 francs sur cette
dans les cours de 67 à 70 francs sur cette place. Poperinghe. — Depuis les dernières nouvelles que vous avez reçues, la plante continue à pousser vigoureusement, et vraiment en ce moment elle est très belle avec grande apparence, si rien ne survient, de nous donner encore une pleine récolte cette année. Il ne se fait aucune affaire en ce moment, ni à Poperinghe ni aux villages. Busigny. — Chaque jour des demandes nouvelles, on attend le prix à 70 fr. mais à ce prix le commerce achète avec une certaine réserve. Bousies. — Marchandise très rare et très demandée,
certaine réserve. Bousies. — Marchandise très rare et très demandée, dernier cours payé 70 fr. Boëschèpe. — On examine la récolte nouvelle qui commence à se développer un peu, mais que d’incertitudes! L’an dernier, à la même époque le houblon avait sa tige à double hauteur, il est vrai que le résultat de l’année a été très favorable tandis que maintenant la plante est chétive et maigre, aussi point de vendeurs à livrer. Pour le 1875 on n’en parle plus. Bailleul. — Les houblons sont toujours activement recherchés à 70 et même à 80 fr. on refuse chaque jour la
et même à 80 fr. on refuse chaque jour la vente; la pluie a amélioré un peu nos plantations mais on est persuadé déjà maintenant que la récolte sera médiocre, que le cours de 1870 sera plus élevé que celui de 1875. Bischwiller. — Nos voisins du duché de Bade et des environs ont souffert de l’inondation, en beaucoup d’endroits l’eau a submergé la terre, cependant ce mal est réparable, tandis que chez nous la moisissure et surtout le miellat font leur ravage, les feuilles se durcissent et ressemblent à des feuilles qui seraient couvertes de vernis, la végétation semble
des feuilles qui seraient couvertes de vernis, la végétation semble arrêtée, on offre pour 1870 130 à 140 fr. Toul. — La vermine semble se propager, on voit la plante noircir, partout on a des appréhensions. Dijon. — Apparence médiocre, dernier cours payé 70 fr., on traite avec activité des marchés à 125 fr. HOUBLONS DE TOUS PAYS HIRSCH FRÈRES 7 1, Boulevard Saint-Michel, à PARIS HOUBLONS AV. MUTMAN, 0, rue des Filles du Calvaire, à l‘ABIS Grains de tous pays et généralement tous articles de brasseurs. Orges et autres à la commission. Envoi d’échantillons franco. Boëschepe (Nord) — Voici
à la commission. Envoi d’échantillons franco. Boëschepe (Nord) — Voici les prix actuels des houblons à livrer de confiance par la maison E. Dubbelt de Boëschèpe (Nord) moyennant acceptation sous deux courriers. Houblons 1875 à livrer sur juin, juillet, garanti l’ qualité. Poperinghe villages 72 Poperinghe ville, plombé avec certificat. 90 Busigny 72 Alost 75 Les 50 kil. brut, payables à 10 jours sans escompte. Boeschèpe, 25 juin 1876. E. DUCHATEL PERDU, à Bo (Nord) Ancienne maison de Haguenau HOUBLONS DE TOUS PAYS ALBERT WEILL LUNÉVILLE (Meurthe-et-Moselle) HOUBLONS DE TOUS PAYS HEIMANN FRÈRES LUNÉVILLE (Meurthe-et-Moselle) — HESSEN (Alsace) HOUBLOTS DE
PAYS HEIMANN FRÈRES LUNÉVILLE (Meurthe-et-Moselle) — HESSEN (Alsace) HOUBLOTS DE LA EUDE M. Jules LENOIR, propriétaire et planteur à BEIRE LE CHÂTEL (Côte d'Or), a l’honneur de prévenir MM. les Brasseurs, qu'étant sur place et au centre des meilleurs pays de production, il peut livrer des houblons à des conditions très avantageuses. Achats à la Commission. ENVOI D’ÉCHANTILLONS FRANCO. HOUBLOTS UK BREMEN, DE DIJKEN ET D’ALSACE Benoit à Albert COLOGNE LIMITE 12, rue Aubriol, PARIS Succursale à HAGUENAU (Alsace). Ancienne Maison de HAGUENAU (Alsace) Houblons d’Allemagne, Alsace et Bourgogne EISENMAN & Cie, À DIJON Entrepôts à Lyon : 1, place
& Cie, À DIJON Entrepôts à Lyon : 1, place Perruche. Id. à Charleville, 7, avenue de la Gare. Id. à Bruxelles, Boulevard du Hainaut, 6, Siège principal à DIJON (Côte-d’Or), 20, rue Club des rosés). Sucres, Mélasses, Fécules et Glucoses. Sucres. — Les transactions sont des plus lentes sur tous les marchés aux sucres ; les ratatinés ne font pas de demandes, les prix sont en baisse pour toutes les catégories. À Paris, on cote par 100 kil. : sucres bruts 88 degrés saccharométriques, n° 7 à 50 fr. 50 ; n° 10 à 13, 53 fr. 50 ;
50 ; n° 10 à 13, 53 fr. 50 ; sucres blancs en poudre 131, 61 fr. 25. — Le stock de l’entrepôt de Paris était, au 21 juin, de 434,000 sacs, tant en sucres français qu’en sucres étrangers et coloniaux, avec une diminution de 10,000 sacs depuis huit jours. — Sur les marchés du Nord, les affaires sont nulles ; au dernier marché de Valenciennes, il n’a pas été établi de cote. — Quant aux sucres raffinés, les prix se maintiennent avec assez de fermeté; on paye à Paris, 130 à 141 fr. par quintal métrique à la consommation,
130 à 141 fr. par quintal métrique à la consommation, 84 à 85 fr. pour l’exportation. — Dans les ports, les affaires sur les sucres coloniaux sont également peu importantes ; on cote à Marseille et à Nantes les mêmes prix que la semaine précédente. Mélasses. — Les prix sont faibles. On paye à Paris, 7 fr. 75 à 8 fr. par 100 kil. pour les mélasses de fabrique ; 9 fr. pour celles de raffinerie. Fécules. — Les transactions sont très restreintes, et les prix sont cotés en baisse. On paye, à Paris par 100 kil. 33 fr. 50
On paye, à Paris par 100 kil. 33 fr. 50 à 34 fr. pour les fécules premières de l'Oise et du rayon ; à Compiègne, 32 à 32 fr. 50. — Il n’y a pas d’affaires sur les fécules vertes à livrer. Glucoses. — Les ventes sont plus actives, et les prix sont fermement tenus. On paye par 100 kil. à Paris : sirop premier blanc de cristal, 62 à 64 fr.; sirop massé, 52 à 54 fr.; sirop liquide, 40 à 42 fr. VINS Fins. — Le temps est au beau, au moins au moment où nous écrivons ces
au beau, au moins au moment où nous écrivons ces lignes. Se maintiendra-t-il ? Il faut l'espérer. La vigne commence seulement à fleurir et des intermittences de pluie et de coups de froid, pourraient bien déterminer de nombreux cas de coulure. On nous écrit, de partout, que la vigne en retard, c’est peut-être bien un bonheur. Avec de la chaleur, le temps perdu pourra être rattrapé, car il est bien certain aujourd'hui, que les gelées d’avril n’ont causé que des dégâts partiels, mais insignifiants au point de vue général. Les froids de l’hiver ont été bien plus préjudiciables à nos
froids de l’hiver ont été bien plus préjudiciables à nos vignobles, car ces froids ont été rigoureux, et ont exercé leur influence sur un bois mal écouté. Il en est résulté, que quantité de bourgeons se sont trouvés anéantis. C'est là, le vrai désastre qui réagira certainement sur l’abondance de 1876. Au point de vue de la qualité, il n’y a encore rien de perdu, cela dépendra de l’été et du temps qu’il fera au moment des vendanges. Quant aux transactions commerciales, elles restent ce qu’elles étaient, avec un courant calme mais régulier, ce qui n’empêche pas les détenteurs et
calme mais régulier, ce qui n’empêche pas les détenteurs et surtout ceux du Midi de se plaindre fort. Personne ne veut encore s’habituer à ce parti pris du commerce de ne s’approvisionner qu’au fur et à mesure des demandes. Les chemins de fer sont si commodes : ainsi, celui qui a besoin de 50, 100, 200 pièces de vin, peut en dix ou quinze jours se les procurer ; à quoi bon alors payer les loyers, des frais de magasin, d'entrepôt et autres, surtout aujourd'hui que, dans les centres populeux et notamment à Paris, les loyers sont chers et la
et notamment à Paris, les loyers sont chers et la main-d'œuvre d'un prix élevé. Les orges et escourgeons sur les principaux marchés. Angers. — La campagne qui a été très restreinte, cette année, pour les orges, est terminée, sauf pour quelques réassortissements pour le Nord et la Belgique dans les prix de 10,75 à 11,50 les 65 kil. À Orléans. — Orges 12 fr. l'hect. Bar-sur-Aube. — Orges 12 à 13 fr. l'h. Beauvais. — Orges 11 à 15 fr. l'hect. Blois. — Orge 12 à 13,50 l'hect. Cambrai. — Escourgeon 11 à 12 f. l’h, Chartres .—Orges 18,50 à
Escourgeon 11 à 12 f. l’h, Chartres .—Orges 18,50 à 19 f. les 100 k. Issoudun. — Orges 11,75 à 12 fr. l'hect. Nancy. — Orges 18 fr. les 100 kil. Lyon. — Orges de brasserie de 21 à 26 f. les 100 kil. selon qualité. Dijon. — Orges 10,50 à 21 fr. les 100 k. ampoules — Orges 19 fr. Escourgeon 10 à 19,25 les 100 k. hectolires. — Orges 14 à 15,50 l’hect. Fécamp. — Orges 20 à 21 fr. les 100 k. Montauban. — Orges 13 à 11 fr. l'hect. Tours. — Orge 12 fr. l’hect. Angerville.
11 fr. l'hect. Tours. — Orge 12 fr. l’hect. Angerville. — Orges 17,50 à 18 fr. Escourgeon 18 à 19 fr. l'h. 1/2. Arcis-sur-Aube. — Orges 18 à 19 fr. les 100 kil. Montargis. — Orges 17 à 18 fr. les 100 k. Morlaix. — Orges 10 fr. les 100 kil. Toulouse. — Orges 11,50 à 12,25 l'hect. Truyères. — Orges 18 à 10 fr. les 100 kil. Valenciennes. — Escourgeon 13,50 l'h. Rouen. — Orges 22 fr. les 100 kil. Arras. — Escourgeon 12,50 à 11,50 l’h. Châlons-sur-Marne. — Orges 18,50 à 19 fr. les 100 kil. Douai.— Escourgeon
Orges 18,50 à 19 fr. les 100 kil. Douai.— Escourgeon 12 à 13 fr. 501’hect. Nogent-sur-Seine. — Orges 10 à 19,50 les 100 kil. Orléans. — Escourgeons et orges 17 à 18 fr. les 100 kil. Pithiviers. —Orges 17,25 à 17,75 les 100 kil. Provins. — Orges 18,50 à 19,50 les 100 kil. Alger. — L’orge nouvelle commence à arriver, mais en petite quantité. Elle est blanche. On a fait quelques cents sacs à 13,50 les 100 kil. Vitry-le-François. — Orges 20,25 les 100 kil. Bourbourg. — Escourgeon, 13 à 14 fr. l’h. Oudana. — Orges, 20,50 à 22,50 les
14 fr. l’h. Oudana. — Orges, 20,50 à 22,50 les 100 kil. Laval. — Orges, 10 à 20 fr. les 100 kil. Marans. — Orges, 18 fr. les 100 kil. Monloire. — Orge, 12 fr. l’hect. Patay. — Orges, 18,50 à 20 fr. les 100 kil. Poitiers. — Orges, 11 à 12 fr. l'hect. Rambouillet. — Orges, 11,50 à 12,50 l’h. Reims. — Orges sans affaires, 20,25 à 20,50 les 100 kil. St-Florentin. — Orges 19 fr. les 100 kil. Sens. — Orges 17 à 17,50 les 100 kil. Sézanne. — Orges 10 fr. les 100 kil. Carcassonne. — Orges
— Orges 10 fr. les 100 kil. Carcassonne. — Orges 12 à 13 fr. l'hect. RÉFRIGÉRANTS. — M. Baudelot, ingénieur chercheur, l’inventeur du réfrigérant si répandu aujourd’hui dans les Deux-Mondes, vient encore de prendre un brevet d’invention pour de nouveaux perfectionnements qu’il se propose d'appliquer tant à ses réfrigérants elliptiques qu’À ses réfrigérants tubes ronds. Des renseignements seront prochainement publiés sur ces améliorations nouvelles apportées aux appareils à refroidir la bière. AVIS Afin d'éviter tout retard dans la réception du journal, nous prions nos nouveaux abonnés de nous donner très lisiblement leur nom, leur adresse et le nom du bureau