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ou prises de courant, la fourniture et l'installation coûtent 120 x 6 , ..... 720 fr, 2.850 fr. ET SURTOUT, DANS CETTE MAISON, NE L'OUBLIEZ PAS Petites Détails Grand Confort VOUS AVEZ PENSÉ À TOUT CE QUI EST IMPORTANT POUR L'INTÉRIEUR DE VOTRE MAISON • ÊTES-VOUS SÛRE DE NE PAS AVOIR OUBLIÉ CES PETITS RIENS QUI VOUS RENDRONT LA VIE FACILE ET CONFORTABLE? Votre beurre est mou, il se présente mal; vous êtes désolée. Il restera toujours ferme si vous le placez dans une CLOCHE EN TERRE POREUSE. Pour ne pas voir salir en quelques secondes la pièce que vous
pas voir salir en quelques secondes la pièce que vous avez si bien nettoyée, il vous faut mettre devant la porte une GRILLE GRATTE-PIEDS. Afin que l'eau soit fraîche, suspendez dans un endroit aéré, en ayant soin qu'elle soit toujours pleine, une carafe en terre poreuse appelée ALCARAZAS. La lessive est toujours ennuyeuse en vacances. Avec un coup d'éponge, vous nettoyez après le repas votre NAPPE EN CAOUTCHOUC OU EN RUBAN. Il fait un temps radieux, vous allez partir pêcher la truite à quelques kilomètres de votre demeure; comment emporter, pour le déjeuner, du café bien chaud qui fera plaisir
pour le déjeuner, du café bien chaud qui fera plaisir à tous ? Ayez une BOUTEILLE THERMOS. Etre en week-end n'implique pas qu'il faille froisser vos vêtements en les entassant au hasard. Ne faites donc pas l'économie d'un PORTEMANTEAU. Il pleut ! Vous sortiriez bien un moment, mais après quoi faire ? Vous êtes à la campagne; pour vous distraire ayez des livres et UN JEU DE CARTES. Si vous avez un chien qui vous aime beaucoup, mais qui n'est pas commode : avec les inconnus, posez à l'extérieur de la maison une BOITE AUX LETTRES. Afin de ne pas
la maison une BOITE AUX LETTRES. Afin de ne pas être prise au dépourvu si vous devez avoir de l'eau bouillante au cours d'un petit pique-nique, prévoyez une LAMPE A ALCOOL. Pour éviter de rentrer du village les bras encombrés de paquets plus ou moins ficelés et de semer vos achats, pensez à un PANIER A PROVISIONS. Vous devez avoir une trousse à pharmacie avec de l'alcool à gelée, du coton hydrophile, de la gaze stérilisée, de l'aspirine et DE L'IODE. Un beau rôti est acheté, mais comment faire pour qu'il se présente proprement ? Dans votre placard à provisions
qu'il se présente proprement ? Dans votre placard à provisions ayez une PELOTE DE FICELLE. Il y a tant de petits travaux à faire dans une maison de week-end qu'il est indispensable de mettre dans un escabeau (qui servira pour la pose des objets élevés), marteau, tenailles, etc., rassemblés dans une BOITE A OUTILS. Ayez aussi de l'encre, un porte-plume, un crayon et ce qu'il faut pour écrire : des cartes postales du pays et UN BLOC DE PAPIER A LETTRE. N'oubliez pas, pour aller chercher, la nuit, le livre ou les ciseaux oubliés au jardin, la torche électrique ou
ou les ciseaux oubliés au jardin, la torche électrique ou bien la LAMPE ELECTRIQUE DE POCHE. En été, les moustiques sont parfois insupportables; sachez qu'on les chasse d'une pièce en allumant un ruban spécial appelé coke et qu'on peut les éloigner en plantant à proximité de la maison UNE TOUFFE DE RICINE. Il faut avoir, si vous n'êtes pas sûre de l'eau du puits, quelques bouteilles d'eau minérale : eau de VICHY-ETAT, VITTEL, PERRIER, etc... Ayez, pour arranger les fleurs, UN VASE OU UNE POTERIE RUSTIQUE. Votre armoire à provisions est constituée. Vérifiez si vous avez, dans des boîtes métalliques
est constituée. Vérifiez si vous avez, dans des boîtes métalliques rigoureusement étanches : BOUGIES, BISCOTTES ET SEL. Vous garderez vos vêtements propres lorsque vous aurez fini les travaux de jardinage ou de nettoyage, si vous passez UN TABLIER DE CAOUTCHOUC. Vous n'êtes pas en week-end pour raccommoder, mais si un accident survient, il faut pouvoir y remédier. Donc, ayez une boîte à mercerie avec aiguilles, coton à repriser et surtout un DE, DES CISEAUX, FIL, ÉPINGLES. Il fait un temps radieux, vous aimeriez prendre un bain de soleil ou vous étendre n'importe où. Pour cela, un petit matelas dit SANS.
étendre n'importe où. Pour cela, un petit matelas dit SANS. Surtout, ne partez pas pour la campagne avec des souliers fragiles. Ayez des chaussures solides, et, en hiver, des bottes en caoutchouc. Ayez aussi un imperméable en cas de pluie, et pour les heures froides, UN CHANDAIL. Méfiez-vous d'une fêlure possible; vous seriez bien embarrassée si vous n'aviez pris la précaution d'avoir en réserve UN VERRE DE LAMPE. Ravissant tablier de toile de fil. Deux poches sont fendues verticalement devant, Bretelles brodées de larges motifs. (Métrage nécessaire : 1 m. 90 en 0 m. 90.) ★ 18. Ravissant tablier de
90 en 0 m. 90.) ★ 18. Ravissant tablier de toile de fil. Deux poches sont fendues verticalement devant, Bretelles brodées de larges motifs. (Métrage nécessaire : 1 m. 90 en 0 m. 90.) ★ 19. Modèle en toile Vichy. Garniture de Gros croquet. (Métrage : 1 m. 85 en 0 m. 90.) ★ 20. Modèle de colonnade imprimée. (Métrage nécessaire : 1 75 m. en 1 m. 90.) CHOISISSEZ PARMI CES MODELES CELUI QUE VOUS EMPORTEREZ À VOTRE MAISON DE WEEK END. Soyez en Harmonie AVEC VOTRE DÉCOR. * Vous ferez celle jolie robe en jersey de laine. Les
Vous ferez celle jolie robe en jersey de laine. Les garnitures, à l'encolure et à la ceinture, sont en piqué d'albénie. La ligne de l'empiècement se continue sur la manche par les pinces. (Métrage : 2 m. 30 en 1 m. 40.) * 2. Robe de surah à pois, Petites manches raglan dont la couture qui la réunit au corps est masquée par une bande unie dentelée qui borde l'encolure d'ailleurs. (2 m. 95 en 1 m.) ★ 3. Robe de crêpe de rayonne quadrillée. Deux panneaux froncés sont incarnés dans la jupe au bas des manches. L'empiècement du corsage
dans la jupe au bas des manches. L'empiècement du corsage descend en pointe jusqu'à la taille. (Métrage nécessaire : 2 m. 95 en 1 m.) ★ 4. Robe de crêpe imprimé de petits motifs, Corsage coulissé à l'encolure. Les panneaux incarnés devant dans la jupe montent en demi-cercle sur le corsage. (2 m. 90 en 1 m.) Quand il a fini le dîner, vous serez heureuse de mettre pour le dîner une robe simple, mais... L'un de ces modèles nouveaux et ornés gentiment vous dessinera tout en vous donnant la preuve de votre goût. 5. Chasseur monte robe de flanelle
preuve de votre goût. 5. Chasseur monte robe de flanelle lavée Jupe en quatre panneaux. Le corsage a une couture au milieu devant et d'ailleurs. Le col est enfilièrement piqué, ainsi que les trois motifs qui garnissent le corsage. (Métrage nécessaire : 2 m. 30 en 1 m. 40.) 6. Robe de jersey léger, très simple, accompagnée d'un boléro court de même tissu. Ceinture nouée. Jabot blanc à l'encolure. (2 m. 60 en 1 m. 40.) ★ 7. Robe de Lysleen simple et charmante. Jupe droite avec une couture de chaque côté. Deux découpes soulignées d'une double piqûre garnissent le
chaque côté. Deux découpes soulignées d'une double piqûre garnissent le corsage. Petit nœud chemisier à l'encolure. Manches droites. (Métrage : 1 m. 96 en 1 m. 20.) ★ 8. Robe de crêpe de laine. Un godet est incarné devant dans la jupe. Manches raglan et découpes du corsage. (2 m. 20 en 1 m. 40.) À LA CAMPAGNE POUR TOUS LES TEMPS A. Charmante blouse d'albénie vendue ou prix de 35 francs chez FLORINE, 60, avenue des Champs-Elysées. B. Blouson de molleton de coton lavable, souple et confortable. Il est vendu 25 fr. à PRISUNIC (18, r. de Passy). C.
vendu 25 fr. à PRISUNIC (18, r. de Passy). C. Pull-over très simple, en tricot de coton formant des côtes fines. On le trouve ou prix de 20 fr. chez CHARVY. D. Chaussures de box marron de forme Richelieu, soulignées de piqûres blanches : ou prix de 98 francs chez CECIL. E. Socks de laine blanche à revers formant point de riz. 8 fr. 90 ou BAZAR DE L'HOTEL DE VILLE. PHOTOS TABARD De gauche à droite, la jeune fille porte un imperméable de coton d'Égypte, vendu au prix de 95 francs, chez C. C. C. (37, boulevard Haussmann) ;
95 francs, chez C. C. C. (37, boulevard Haussmann) ; un carré en laine quadrillé, qui vaut 13 fr. 90 ou BAZAR DE L'HOTEL DE VILLE ; une paire de chaussures en box grenat, de CECIL à 118 francs. À la page opposée, la jeune fille porte un blouson de jersey molletonné jaune paille, qui vaut 69 francs chez PALU SPORTS (11, rue de Miromesnil) ; une écharpe à pois, en soie naturelle, vendue 29 francs chez CHARVY (35, rue Tronchet) ; des gants en tricot de fil : 20 francs, ou BAZAR DE L'HOTEL DE VILLE ; une petite
francs, ou BAZAR DE L'HOTEL DE VILLE ; une petite sacoche en cuir, fixée à une ceinture : 47 francs. chez PALU SPORTS. Les prix et les adresses indiqués sur ces pages sont donnés uniquement dans le but de renseigner et d'aider nos lectrices pour leurs achats et ne sont aucunement publicitaires. Voici pour le week-end à la campagne les quelques objets indispensables qu'il vous faut emporter pour la pluie et pour le beau temps. Nous les avons choisis à votre intention, afin de vous faciliter la tâche et de vous faire gagner du temps. Socks de fil grège d'une
vous faire gagner du temps. Socks de fil grège d'une très bonne forme. Elles sont vendues 8 fr. 90 ou BAZAR DE L'HOTEL DE VILLE. G. Pull-over de laine B.Z.F. formant de larges côtes ; décolleté carré. 59 fr. chez SINGULIER, 9, rue Lafayette. H. Ceinture de cuir tubulaire ; boucle recouverte de cuir. Prix : 14 fr, 50 ou BAZAR DE L'HOTEL DE VILLE. I. Blouse à pois en twill de soie naturelle. Le petit col rabattu est entièrement piqué. 79 francs chez CHARVY. J. Pyjama en tissu d'albénie ; le haut, de forme chemisier, pourra vous servir de
; le haut, de forme chemisier, pourra vous servir de blouse. 79 francs chez CHARVY. Il y a une mode du grand air: COMME PERRETTE, LEGÈRE ET COURT VÊTUE. IL FAUT PORTER LE COSTUME APPROPRIÉ : VIVE LA CAMPAGNE EN TOUTE SAISON. MAIS, POUR APPRÉCIER LES PROMENADES À BICYCLETTE. LONGUES MARCHES À TRAVERS CHAMPS OU LES JOIES DU JARDINAGE. IL FAUT ÊTRE COMME PERRETTE, LEGÈRE ET COURT VÊTUE. IL FAUT PORTER LE COSTUME APPROPRIÉ : ENSEMBLES CONFORTABLES. QUI LAISSERONT TOUTE LIBERTÉ À VOS MOUVEMENTS 30. Jupe-culotte en lainage, formant deux plis plats de chaque côté. (1 m. 70 en 1
plis plats de chaque côté. (1 m. 70 en 1 m, 40.) Veste en tweed, fermée devant par une fermeture éclair. Le col est en tricot à côtes. (1 m. 10 en 1 m. 40.) 31. Jupe-culotte portefeuille en lainage. (2 m. 10 en 1 m. 40.) Veste de lainage. Les revers se continuent tout le long de la parementure. (1 m. 70 en 1 m. 40.) 32. Jupe-culotte de lainage. (1 m. 60 en 1 m. 40.) Petite veste ajustée par des pinces à la taille. (1 m, 70 en 1 m. 40.) 33. Jupe de fin lainage toute
en 1 m. 40.) 33. Jupe de fin lainage toute plissée. (2 m. 40 en 1 m. 20.) Vous porterez une veste de gabardine imperméable avec capuchon fermée devant par une fermeture éclair. (2 m. 15 en 1 m. 40.) 34. Veste de tweed de forme classique. (1 m, 60 en 1 m. 40.) Jupe de lainage fermée tout le long devant par une fermeture éclair. (0 m. 90 en 1 m. 40.) 35. Jaquette de velours côtelé avec petit col rond. (2 m. 60 en 0 m. 80.) Jupe de lainage formant cinq plis creux devant. (Métrage : 1
de lainage formant cinq plis creux devant. (Métrage : 1 m. 80 en 1 m. 40.) 36. Blouse de flanelle lavable (1 m. 45 en 1 m.) et jupe croisée en toile, taille 42 : 0 m. 95 ; au-dessus : 1 m. 80 en 1 m.) 37. Jupe de jersey de laine. (2 m. en 0 m. 80). Veste de cretonne doublée de fin jersey de laine. (2 m. 10 en 0 m. 80.) 38. Robe de flanelle lavable. Un grand pli creux s'ouvre dans la jupe. (Métrage : 2 m. 70 en 1 m.) TRICOTS ET PATRONS DE
2 m. 70 en 1 m.) TRICOTS ET PATRONS DE MARIE-CLAIRE Vos ouvrages préférés... La veste de forme cardigan, à plis repassés et martingale derrière, est traitée en fond neutre gris flanelle, tandis que des points de reprise bleu, beige et marine dessinent des rectangles en hauteur sur toute la veste. MÉTALLISÉS. — 400 gr. de laine « Maltaise » des Laines Enchantées de Welcomme Moro, à 6 fr. 60 la pelote de 50 gr., coloris gris flanelle 1236 ; quelques aiguilles de laine beige et marine de même marque ; 2 aiguilles de 3 mm. 1/2 de diamètre ;
; 2 aiguilles de 3 mm. 1/2 de diamètre ; 3 boutons tailleur. Point employé. — Le point jersey : 1 rang à l'endroit, 1 rang à l'envers. 10 mailles = 3 cm. 1/2 en largeur et 14 rangs = 3 cm. en hauteur. DÉTAILS. — Monter 120 mailles ; faire 3 rangs jersey, puis 1 rang à l'endroit ; ensuite tout jersey ; travailler droit pend. 2 cm., puis diminuer de chaque côté d'une maille tous les 3 cm. 4 fois ; tout droit ensuite pendant 3 cm., puis augmenter de chaque côté d'une maille tous les 2 cm.
augmenter de chaque côté d'une maille tous les 2 cm. 6 fois ; à 29 cm. de hauteur et 124 mailles sur l'aiguille, former les emmanchures : rabattre de chaque côté 5 mailles, 3 mailles, 2 fois 2 mailles et 4 fois 1 maille ; tricoter droit pend. 4 cm., puis augmenter d'une maille 2 fois à 2 cm. d'intervalle ; à 46 cm. de hauteur, former les dessus de l'épaule : rabattre de chaque côté 35 mailles en 7 fois, puis rabattre les 30 mailles restantes pour l'encolure en une seule fois. DÉTAIL DU DÉCOLLETÉ. — Monter 40 mailles,
une seule fois. DÉTAIL DU DÉCOLLETÉ. — Monter 40 mailles, travailler en jersey; sur la droite du travail, ajouter 6 mailles, 5 mailles, 3 mailles, puis 3 fois 2 mailles et 6 fois 1 maille ; travailler ensuite tout droit ; faire une première boutonnière à 13 cm. de haut depuis le bas, séparer les deux suivantes par 8 cm. ; pour chacune, rabattre 4 mailles que l'on remonte au rang suivant, ceci à 3 cm. du bord ; d'autre part, du côté gauche du travail, tricoter droit pendant 2 cm., puis diminuer 5 fois d'une maille tous les 2
cm., puis diminuer 5 fois d'une maille tous les 2 cm. ; ensuite travailler droit pend. 3 cm., puis augmenter d'une maille tous les cm. 14 fois (75 mailles) ; à 29 cm. de haut, former l'emmanchure : rabattre 8 mailles, 5 mailles, 2 fois 1 maille, et 3 fois 1 maille ; travailler droit pend. 4 cm., puis augmenter d'une maille 3 fois tous les 2 cm. Du côté opposé, commencer la partie biaisée du décolleté à 34 cm. de haut : diminuer d'une maille tous les 3 rangs 25 fois ; à 48 cm. de hauteur totale, former
25 fois ; à 48 cm. de hauteur totale, former le dessus de l'épaule : rabattre 35 mailles en 7 fois. DEVANT CAUCHE, — Se fait en sens inverse du devant droit, et sans faire de boutonnières. MANCHE. — Monter 56 mailles, faire 3 rangs jersey, 1 rang à l'endroit, puis continuer en jersey ; travailler droit pend. 10 cm. et augmenter de chaque côté d'une maille tous les 2 cm. 17 fois (90 mailles) ; à 47 cm. de haut, former un arrondi : diminuer d'une maille de chaque côté tous les 2 rangs 7 fois, puis tous les
côté tous les 2 rangs 7 fois, puis tous les rangs 18 fois ; rabattre les 20 dernières mailles en une seule fois. MANCHE DROITE. — Monter 90 mailles, travailler pend. 8 cm. et rabattre. POCHE D'ÉTENDUE. — Monter 15 mailles, augmenter de chaque côté d'une maille tous les 2 rangs 5 fois, puis à tous les rangs 4 fois ; tricer droit ensuite pend. 5 cm. et rabattre. Faire une seconde poche identique. — 2 POCHES SUPÉRIEURES : Monter 15 mailles, augmenter de chaque côté d'une maille tous les 2 rangs 6 fois ; travailler droit ensuite pendant 5
2 rangs 6 fois ; travailler droit ensuite pendant 5 cm., puis rabattre toutes les mailles en une fois. IL FAIT BON COUDRE OU TRICOTER DEVANT LA FENÊTE OUVERTE SUR LES FLEURS ET LES PREMIERS RAYONS DU SOLEIL DE MARS Vous trouverez les patrons tout faits des modèles ci-dessus au prix de 5 fr. 50 la pochette (les deux tabliers sont vendus dans la pochette n° 277-277 bis et les deux jupes dans la pochette nos 263-263 bis) dans toutes les bonnes maisons. Nous pouvons vous les envoyer contre un mandat-poste de 6 fr. 80 (5 fr. 50 plus 1
mandat-poste de 6 fr. 80 (5 fr. 50 plus 1 fr. 30 de frais d'envoi). Tous ces patrons sont taillés pour une taille 44, mais portent des indications leur permettant d'être transformés pour un 42 ou 46. CHERCHEZ LA FEMME M. ALBERT LEBRUN M. ANTHONY EDEN GUILLAUME II M. NEVILLE CHAMBERLAIN M. HENRY FORD L'AGA KHAN Voici les épouses de dix hommes illustres. Elles partagent leur célébrité ; on les voit à leur côté, en public ou devant l'objectif. Mais, aujourd'hui, nous avons séparé maris et femmes pour vous permettre de reconstituer leur union... sans vous tromper. Essayez de retrouver
de reconstituer leur union... sans vous tromper. Essayez de retrouver les affinités qui attirent les humains, soyez sourcilleux en mariage et reformez les ménages tels que les connaît l'état civil. vous qui aimez le chocolat « La santé, c'est du chocolat », disait Brillat-Savarin. Pendant longtemps, le cacao, importé du Mexique par Cortès, en 1526, a été employé comme tonique et reconstituant. Au XVIIe siècle, mis à la mode par Anne d'Autriche, puis fourni en quantité par nos planteurs de la Martinique, il fit fureur à la cour et à la ville. C'est aujourd'hui, en tablette, le goûter des enfants
la ville. C'est aujourd'hui, en tablette, le goûter des enfants et aussi la base de quantité d'entremets ou de plats dont voici des recettes. BOUILLIE AU CHOCOLAT Pour deux personnes : prenez deux cuillerées à soupe de bonne farine, une cuillerée à soupe rase de cacao en poudre, un demi-litre de lait, deux morceaux de sucre (moyen). Délayez la farine à froid dans le tiers du lait, délayez le cacao dans le second tiers du lait, jusqu'à ce que le cacao et la farine soient réduits chacun en pâte lisse. Mélangez alors les deux préparations, remuez. Faites bouillir le lait
Mélangez alors les deux préparations, remuez. Faites bouillir le lait restant. À la première ébullition, versez dessus en tournant le mélange. Tournez vigoureusement, puis faites cuire à feu doux quinze à vingt minutes environ. Ajoutez le sucre cinq minutes avant la fin de la cuisson. Passez à la passoire et servez. Cette bouillie est aussi bonne qu'une crème anglaise. GATEAU AU CHOCOLAT Prendre trois bâtons de chocolat. Faire ramollir ces bâtons sans eau devant le feu. Quand le chocolat est mou, prendre trois œufs et le poids de deux œufs de farine, de beurre, de sucre. Ajouter chacune de ces
de farine, de beurre, de sucre. Ajouter chacune de ces choses séparément. Battre ensuite le tout pendant dix minutes. Faire cuire au bain-marie ou au four, quinze minutes approximativement. Puis servez. Excellent et vite fait. CHOCOLAT À L'ŒUF Pour une personne. Prenez un bâton de chocolat, un verre de lait, un jaune d'œuf, quatre cuillerées à soupe d'eau. Coupez le chocolat en petits morceaux. Faites-le cuire dans l'eau dix minutes environ, à feu doux. Ajoutez alors le lait, tournez, faites bouillir cinq minutes. Laissez légèrement refroidir. Mettez le jaune dans une tasse et versez dessus en tournant le chocolat. Passez
une tasse et versez dessus en tournant le chocolat. Passez à la passoire si le besoin s'en fait sentir, et servez immédiatement. Très recommandé pour les personnes qui désireraient engraisser. CHOCOLAT À LA TASSE Placez la quantité de chocolat que vous désirez (environ 40 grammes par tasse) dans un récipient émaillé allant au feu. Mettez-le soit au bain-marie, soit à l'entrée du four. Laissez ramollir le chocolat ; quand il est réduit en pâte, versez dessus en tournant l'eau et le lait bouillant, battez au fouet ou à la moulette, dans une chocolatière. Quand le chocolat est mousseux, servez immédiatement.
dans une chocolatière. Quand le chocolat est mousseux, servez immédiatement. Cette préparation conservera au chocolat toute sa saveur. Dans toutes ces préparations, vous pouvez remplacer par de la crème fraîche le lait et l'eau. Le chocolat à la crème est très satifiant, très nutritif mais moins facile à digérer. Remplacez le chocolat par le cacao, vous obtiendrez alors une préparation saine, et qui même pourra figurer dans le régime des diabétiques en le sucrant avec de la saccharine au lieu de sucre. SOUFFLÉ AU CHOCOLAT Prenez, pour six personnes, trois bâtons de chocolat, 15 grammes de farine, 300 grammes de
bâtons de chocolat, 15 grammes de farine, 300 grammes de lait (250 grammes équivalent à un tiers de litre), 40 grammes de sucre en poudre, 10 grammes de sucre vanillé, 3 jaunes d'œufs, 4 ou 5 blancs battus en neige très ferme. Coupez le chocolat en morceaux, faites-le cuire dans le lait avec le sucre. Quand le chocolat est réduit en pâte, ajoutez-y la farine préalablement délayée dans un peu de lait froid. Versez — dans le chocolat bouillant, tournez, laissez cuire 5 minutes. Laissez légèrement refroidir, incorporez-y les jaunes en remuant. La préparation doit être très lisse. Beurrez un
en remuant. La préparation doit être très lisse. Beurrez un moule à soufflé. Dix minutes avant de servir, incorporez à la préparation les blancs. Faites cuire à four doux de 10 à 15 minutes, servez immédiatement, et n'oubliez pas qu' « un soufflé ne doit jamais attendre ». PHOTOS TABARD D'une famille où les trois personnes ont chéri la chocolat éolient dire des enfants. Tout cela de recettes utiles. GATEAU AFRICAIN AU CHOCOLAT Prenez 150 grammes de sucre semoule, trois bâtons de chocolat, 30 grammes de fécule de pommes de terre, 30 grammes de farine, trois œufs entiers, 30 grammes
terre, 30 grammes de farine, trois œufs entiers, 30 grammes de beurre, trois quarts de cuillerée à café de levure en poudre. Faites cuire le chocolat dans très peu d'eau. Il faut que l'eau recouvre à peine le chocolat. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit épaisse. Faites-y fondre alors le beurre. Mélangez dans une terrine le sucre, la farine, la fécule, incorporez-y le chocolat, un œuf entier, deux jaunes, et les deux blancs battus en neige ferme et la levure. Beurrez un moule, versez dedans l'appareil et faites cuire à four doux trois quarts d'heure
l'appareil et faites cuire à four doux trois quarts d'heure environ. Démoulez immédiatement. Coupez le gâteau en deux et fourrez-le du mélange suivant : faites cuire 3 bâtons de chocolat comme ci-dessus, incorporez-y 40 gr. de beurre; 10 gr. de sucre vanillé, 10 gr. de sucre en poudre. Versez sur le gâteau reformé le reste du chocolat. Étalez-le, si besoin est, à l'aide de la lame d'un couteau trempée dans de l'eau bouillante. Servez froid, saupoudré de sucre glacé. CREME SOMPTUEUSE Faire mollir à la bouche du four quatre morceaux de chocolat, les écraser et mettre deux cuillerées d'eau chaude,
de chocolat, les écraser et mettre deux cuillerées d'eau chaude, non bouillante, ce qui doit former une pâte sans grumeaux, y ajouter quatre jaunes d’œufs, un par litre, puis deux cuillerées de sucre en poudre vanillé. Battez les quatre blancs en neige bien ferme, les mettre cuillerée par cuillerée, bien amalgamer et mettre dans une coupe. Savoureux et exquis. GLACE AU CHOCOLAT Faire ramollir au bain-marie ou au four 200 grammes de chocolat vanillé. Délayez-le ensuite avec un litre de lait bouillant, légèrement vanillé. D’autre part, travaillez dans une terrine sept jaunes d’œufs et 300 grammes de sucre en poudre,
sept jaunes d’œufs et 300 grammes de sucre en poudre, puis ajoutez, tout en remuant, le lait chocolaté. Mettez le tout dans une casserole, sur feu modéré. Faites bien la crème sans la faire bouillir, jusqu'à ce qu'elle nappe bien la spatule. Passez l'appareil dans une terrine, à l'aide d'une passoire fine. Laissez refroidir doucement et engagez-le dans une sorbetière, glace salée, une heure environ. FLAN AU CHOCOLAT SANS Œufs Pour six personnes, râpez six barres de chocolat, mélangez avec six cuillerées de crème de riz. Mettez un litre de lait sur le feu, quand il bout, versez dedans en
lait sur le feu, quand il bout, versez dedans en pluie, en tournant, votre mélange. Laissez cuire une demi-heure sur feu doux, en tournant. Versez dans un moule bas camouflé. Mettre au froid douze heures. Et, pour servir, retournez sur un plat. CHARLOTTE AU CHOCOLAT 125 gr. de beurre, 125 gr. de chocolat. Faire fondre. D’autre part, faire une crème à la vanille (un demi-litre de lait) puis on verse, une fois tiède, dans une casserole. Remuer le tout pour éviter les grumeaux. Verser dans un moule beurré garni de biscuits à la cuiller légèrement trempés dans du blanc d’œuf