jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
les milieux électifs pour la mycobactérie de la tuberculose. Elles ne sont pas pathogènes pour les poulets, pour les animaux à sang froid et pour les lapins, tandis qu'au contraire elles provoquent des lésions tuberculeuses chez les cobayes. L'auteur croit que ces germes représentent des variétés du Mycobacterium tuberculosis. MORCHOISNE. Des qualités bactériologiques des diverses peptones. Thèse de doctorat en pharmacie, Vigot frères, édit., Paris, 1936. L'auteur a étudié le procédé de préparation, les caractères et la composition des différentes peptones habituellement utilisées. Dans un second chapitre, il étudie la détermination de la valeur bactériologique des peptones ordinaires et des
détermination de la valeur bactériologique des peptones ordinaires et des peptones dialysées. Cette détermination est faite par la méthode de numération, et ses expériences personnelles l'amènent à confirmer les observations de Régnier, David et Kaplan, permettant de distinguer dans un développement des microbes, une période de jeunesse (ancienne phase de latence), une période de plein développement (phase de multiplication logarithmique), une période de vieillissement. Enfin un dernier chapitre est consacré à l'influence de l'addition de glucose et d'un mélange de sel sur la multiplication du bacille pyocyanique dans une eau peptonée à 10 p. 1.000 préalablement dialysée. BARTSLE. — La
peptonée à 10 p. 1.000 préalablement dialysée. BARTSLE. — La qualité des œufs conservés par le froid. IVO Congrès brit. Techn. et Chim. des Ind. Agricoles, 1936. L'auteur a étudié les qualités des œufs fraîchement pondus ou des œufs conservés, soit sans précaution spéciale, soit par des procédés chimiques (chaux) ou physiques (réfrigération, stabilisation). Pour lui, la conservation frigorifique est la meilleure méthode de conservation, en ce sens qu'elle permet non seulement de garder intactes les qualités de l’œuf, mais de lui conserver les qualités de fraîcheur appréciées des consommateurs. Il est nécessaire, pour que cette conservation soit réussie, qu'elle
Il est nécessaire, pour que cette conservation soit réussie, qu'elle se fasse avec le maximum de garantie. Les œufs entreposés doivent être rigoureusement frais, sains, à coquille intacte, non souillée. La température du frigorifique doit être constante, le conditionnement de l’air surveillé. La conservation ne peut durer plus de six mois, et à la sortie du frigorifique, le réchauffage de l’œuf doit être fait d'une façon convenable et minutieuse. (1060) BAETSLE. — L’examen des œufs à la lumière de Wood. IV° Congrès Int. Techn. et Chim. des Ind. Agricoles, 1936. On a essayé depuis longtemps de déterminer l’âge et la
On a essayé depuis longtemps de déterminer l’âge et la qualité des œufs par la fluorescence de la coquille, et on avait un peu rapidement conclu d’une façon générale qu’une coquille rouge à la lumière de Wood correspondait à un œuf frais, les œufs vieillis ayant une fluorescence bleue, les œufs conservés à la chaux, une coloration rose violacée très pâle. Il est exact en effet que des œufs fraîchement pondus ont une fluorescence rouge caractéristique, les coquilles foncées donnant des teintes rouge géranium. Mais cette coloration vire au bleu, non pas en fonction de l’âge des œufs, des traitements
non pas en fonction de l’âge des œufs, des traitements ou du mode de conservation auxquels ils ont été soumis, mais en fonction du temps durant lequel l’œuf a été exposé à une source lumineuse et en fonction de l’intensité de cette source. C’est ainsi que des œufs conservés six mois dans de l’eau de chaux (frigorifère) à l’obscurité conservent leur fluorescence rouge. Le procédé d’examen de la coquille de l’œuf par la lumière de Wood est donc un procédé à rejeter, car la fraude est extrêmement facile. Mais il n’en est pas de même de la fluorescence de l’albumine
n’en est pas de même de la fluorescence de l’albumine de l’œuf. L’albumine de l’œuf frais reste « éteinte ». Il n’a aucune fluorescence. Au bout de un mois apparaît une légère fluorescence bleue qui va en augmentant et qui est très nette au bout de trois mois. Cette fluorescence est indice de la vieillesse de l’œuf, se manifeste aussi bien chez les œufs réfrigérés que chez les œufs conservés à la chaux, L’influence de la lumière est nulle dans ce cas. (1001) C. F. VAN OYEN et B. H. MOLANUS. — La sélection à la lumière ultra-violette des œufs
MOLANUS. — La sélection à la lumière ultra-violette des œufs destinés à l’entreposage frigorifique. Bull. de l’Inst. Inter. du Froid, n° 11, 1936, p. 227. Dès 1934, les AA. ont démontré la valeur de l’examen à la lumière ultra-violette pour déceler les conditions de fraîcheur des œufs. Les œufs véritablement frais présentent sous l’action de cette lumière une coloration rouge très prononcée ; ceux non frais, une coloration virant vers le bleu. Il est apparu que ce critère pourrait également être utilisé pour le triage des œufs préalablement à leur mise en entrepôt. Comme l’a constaté le Dr Molanus, les
mise en entrepôt. Comme l’a constaté le Dr Molanus, les œufs classés comme frais à la lumière ultra-violette, se conservent beaucoup mieux au froid que les œufs qui, examinés à cette lumière, se sont révélés comme non frais. En vue des applications pratiques possibles, les AA. ont vérifié cette observation sur des œufs qui, préalablement, avaient subi le triage ordinaire par un expert qualifié et avaient été déclarés bons pour la mise en entrepôt. Après six mois d’entreposage, ils ont constaté que : 1° Sur 207 œufs qui avaient été classés à la lumière ultra-violette comme « très frais »,
classés à la lumière ultra-violette comme « très frais », aucun ne dut être rejeté ; 2° Sur 1.534 œufs classés à la lumière ultra-violette comme « frais », seulement, environ 1 p. 100 durent être rejetés ; 3° Sur 173 œufs classés à la lumière ultra-violette comme « non frais » 8 p. 100 durent être rejetés ; 4° Sur un lot d’environ 1100 œufs dont aucun examiné à la lumière ultra-violette, n’avait pu être qualifié « très frais », 15 p. 100 durent être rejetés au bout de six mois. Les praticiens ont déclaré que la qualité commerciale
six mois. Les praticiens ont déclaré que la qualité commerciale des œufs visés au § 1° après leur sortie de l’entrepôt était nettement supérieure à celle qu’offre en moyenne le contrôle d’entrepôt. En ce qui concerne les œufs visés au § 2®, ils furent déclarés également encore de qualité supérieure. Les œufs visés au § 3° et § 4° furent dans leur ensemble, qualifiés comme œufs de qualité inférieure. La sélection à la lumière ultra-violette permet donc : 1. D’éviter les pertes ; les œufs éliminés avant leur mise en entrepôt sont, à ce moment, encore parfaitement vendables, tandis qu’il
entrepôt sont, à ce moment, encore parfaitement vendables, tandis qu’il ne peut en être ainsi après l’entreposage ; 2. D’économiser de la place dans les entrepôts ; la conservation d’œufs qui ne seraient plus bons à la fin de la période d’entreposage étant faite en pure perte et diminuant la capacité utile de l’entrepôt ; 3. De relever la qualité et la valeur commerciale des œufs d’entrepôt livrés au commerce. OSTRÉICULTURE (1062) R. CHOLET. — Le contrôle sanitaire de l'ostréiculture dans la région de Marennes. Rec. de médec. vétér., t. CXII, juillet 1936, p. 407. C. montre comment se fait
CXII, juillet 1936, p. 407. C. montre comment se fait le contrôle sanitaire des parcs d'ostréiculture dans la région de Marennes, sous la surveillance de l’Office scientifique des pêches maritimes. Grâce à cette organisation, en s’assurant de l’existence du certificat de salubrité (qui n’est délivré qu’à bon escient) sur les colis d’huîtres livrés à la consommation, on est pratiquement certain d’éviter les accidents d’infection intestinale. Ceux qui peuvent être observés, sont dus, soit à la livraison d’huîtres non revêtues du certificat de salubrité (huîtres de fraude), soit à des manipulations ultérieures faites par le vendeur, telles que : lavage des
ultérieures faites par le vendeur, telles que : lavage des huîtres avec une eau contaminée, ouverture par des mains malpropres. C’est donc à partir du moment où l’huître a quitté les parcs que doit s’exercer la surveillance des Services d’hygiène et particulièrement celle du Service d’inspection des denrées alimentaires. G. GUILLOT. PANIFICATION (1063) LANDAAL (D. K.) et KOSTER (M.). — Une nouvelle méthode de refroidissement du pain. Bull. Voir le note de bas de page de l'Inst. Intern. du Froid, n° 11, 1936, p. 233. En Hollande, en vertu des différents décrets, la vente du pain fraichement cuit est interdite
différents décrets, la vente du pain fraichement cuit est interdite avant 10 heures du matin. En raison de cette interdiction, il n'est donc pas possible d'avoir, pour le premier déjeuner, des « petits pains frais ». Dans le but de trouver un moyen permettant de continuer à satisfaire aux demandes de la clientèle, les AA. ont procédé à des essais de refroidissement du pain. Les principaux effets favorables du refroidissement résident en ce que la dessiccation du pain est réduite et l'activité enzymatique arrêtée. La réfrigération à —28° C à l'aide de la glace sèche donne des résultats satisfaisants, mais
l'aide de la glace sèche donne des résultats satisfaisants, mais revient trop cher. Il en est de même, lorsqu'on utilise une installation de congélation pouvant donner cette température. Les AA. ont constaté qu'un abaissement de température à -120, -140 C donne d'aussi bons résultats, à la condition que le pain, après cuisson et refroidissement à 40° C, soit aspergé avec de l'eau finement pulvérisée avant d'être introduit dans la chambre de congélation. À la température indiquée ci-dessus (— 12°, —14° C), le pain finement humecté se recouvre d'une mince pellicule de glace empêchant l'évaporation et le conservant frais. Les AA.
de glace empêchant l'évaporation et le conservant frais. Les AA. décrivent ce procédé de refroidissement dont ils ont déposé le brevet en Hollande et indiquent les résultats obtenus dans un établissement frigorifique de Rotterdam. Ses avantages sont les suivants : 1° Il n'est plus nécessaire de cuire en grande hâte tout le pain avant 10 heures du matin. Cette opération peut être effectuée dans l'après-midi et le pain conservé dans un réfrigérateur jusqu'au matin suivant; 2° Ce pain peut être vendu à toute heure du jour et les boulangers ont la possibilité de livrer à leurs clients des « petits
la possibilité de livrer à leurs clients des « petits pains frais » déjà de grand matin, bien avant 10 heures; 3° Le pain non vendu peut être conservé à l'état frais. POMOLOGIE (1064) KESSLER (H.). — L'entreposage au froid des pommes. Bull. de l'Inst. Intern. du Froid, n° 11, 1936, p. 245. Un des plus difficiles problèmes de la conservation des pommes de qualité tient au trop grand nombre de variétés. L'A. estime nécessaire de déterminer d'une manière scientifique la température la plus convenable pour chaque sorte et son comportement, afin que les petits propriétaires ruraux réduisent ce nombre
comportement, afin que les petits propriétaires ruraux réduisent ce nombre et choisissent les plus résistantes. Il étudie tout spécialement les causes d'altérations des pommes produites en Suisse. Des essais et observations ont montré, qu'en pratique même à une température voisine de zéro, la pourriture joue un rôle important. Le champignon gloeosporium album provoque encore de grands dégâts à 10 C, et il peut être démontré expérimentalement qu'il est plus résistant aux basses températures que, par exemple, les agents provoquant la contamination des fruits américains. Ainsi s'explique l'obtention en Suisse de résultats souvent plus défavorables qu'en Amérique ou en Angleterre. Les
résultats souvent plus défavorables qu'en Amérique ou en Angleterre. Les conditions climatiques influencent aussi fortement la composition et l'activité de la flore microscopique. Dans les régions pluvieuses, il y a non seulement un plus grand danger de putréfaction mais encore, le développement insuffisant des organes de protection (peluche) et de respiration (lenticelles) a une influence défavorable sur le résultat. L'ozone peut être considéré comme un moyen de lutte efficace pendant l'entreposage. Parmi les maladies non-parasitaires, on peut citer comme dangereuse le brunissement de la pulpe (interneal breakdown), qui apparaît d'une manière d'autant plus accentuée que la température est plus basse.
manière d'autant plus accentuée que la température est plus basse. Les fruits qui, pendant leur croissance, ont été soumis à de brusques changements climatiques et ceux provenant d'arbres taillés d'une façon exagérée ou ayant reçu trop d'engrais azoté, tendent fortement à se brunir. Le déchet en résultant peut être réduit par un choix approprié des variétés et l'élimination des espèces sensibles aux basses températures. Il importe donc, pour que l'entreposage frigorifique soit fait avec profit : 1° de tenir soigneusement compte des conditions locales de production ; 2° de bien éliminer tous les facteurs ayant, lors de la croissance, une
éliminer tous les facteurs ayant, lors de la croissance, une influence défavorable sur la conservation ultérieure. (1065) C. PASQUET. — Préparation et concentration des moûts de raisin et des jus de pommes. IVe Congrès International Technique et Chimique des Industries agricoles, 1936. L'auteur étudie dans ce mémoire d'une façon tout à fait complète la question des jus de raisin et des jus de fruits. Il examine d'abord quelle est la composition chimique des moûts de raisin et des jus de fruits. Ensuite, les différentes altérations que peuvent subir ces produits et les procédés connus permettant de lutter contre ces altérations
et les procédés connus permettant de lutter contre ces altérations : la préparation familiale, la préparation commerciale des jus, leurs frais de production et de vente font l'objet des chapitres suivants. Le mémoire se termine par l'étude des concentrés, des techniques qui permettent de les obtenir. TEXTILES (1066) J. E. EVANS. — Désencollage de la soie et du coton. Communication au meeting du Bradford Technical College, le 4 février 1935. J. Soc. Dyers and Col., n° 9, septembre 1935, p. 318-320. Les diastases utilisées (diastases du malt et enzymes pancréatiques) les plus efficaces sont affectables par la température et on
les plus efficaces sont affectables par la température et on travaillera à l'optimum de celle-ci qui sera par exemple pour la Rapidase de 70 à 75° C. La réaction du milieu est également influente. Ainsi pour la diastase du malt on devra travailler au pli 6,5. Les diastases non maltiques sont au contraire activées par l'alcalinité et on travaillera à — 8,5. La chaleur détruit les diastases du malt comme les enzymes pancréatiques. Les diastases bactériennes les plus vivaces sont détruites à 90° C. Sur les encollages de gélatine, on pourra faire agir une gélatase très résistante dont les meilleures
pourra faire agir une gélatase très résistante dont les meilleures conditions d'activité sont à 55° C et au 7 à 7,5. Cette activité est encore nette à 60° C et entre les pH limites 6 à 8,5 ou même 9,0. Cette gélatase pourra en outre être utilisée dans le décreusage de la soie. M. DÉRIBE. (1067) H. MUNGH. — Décreusage enzymatique de la soie à l'aide de « Papain ». Melliand Textilber., n° 12, p. 871, 1935. Le produit « Papain » permet un décreusage avec ménagement très poussé de la fibre et l'on peut, par ce décreusage enzymatique, décreuser
la fibre et l'on peut, par ce décreusage enzymatique, décreuser un tissu mixte sans causer de dommage à la rayonne acétate ou à la laine voisine. Le produit doit être sous une forme active et l'addition de thiosulfate et d’hydrosulfite de soude permet cette activation. VACCINATION ET SÉROTHÉRAPIE BRONISLA v A PALANT, Anna GORDINE et M. MITELMAN. — Immunisation contre la diphtérie par une seule injection d’anatoxine précipitée. Ann. Inst. Pasteur, t. LVI, 1936, p. 648. 1° L’addition d'alun de sodium aux anatoxines diphtériques fait croître leur efficacité immunisante; 2° L’augmentation du taux d'alun additionné augmente la production d’antitoxine dans
L’augmentation du taux d'alun additionné augmente la production d’antitoxine dans le sérum des cobayes immunisés et accroît leur résistance aux doses massives de toxine diphtérique 3° Le précipité du bouillon Martin obtenu au moyen d'alun n’étant pas une préparation immunisante spécifique, acquiert de hautes propriétés antigéniques en présence d’une quantité minime d’antigène spécifique; 4° L’anatoxine précipitée est une préparation inoffensive ; 5° Une seule injection d’anatoxine précipitée provoque, chez les enfants de différents âges, des réactions égales à celles que fournit l’anatoxine ordinaire ; 6° Une seule injection d’anatoxine précipitée fait virer en cinq à neuf semaines la réaction de
fait virer en cinq à neuf semaines la réaction de Schick positive ou négative dans 84,91 p. 100 des cas ; en douze à vingt semaines le pourcentage monte jusqu’à 93,6 p. 100. 7° L’augmentation du taux d'alun et de la valeur antigène de la préparation augmente l’efficacité de la vaccination par l’anatoxine précipitée en cinq à neuf semaines; 8° L’application de l’anatoxine précipitée en une seule injection élève le titre antitoxique du sérum des enfants immunisés jusqu’à 1 U. A. en cinq à neuf semaines; 9° L’anatoxine précipitée, conservée pendant quinze mois à la température du laboratoire, garde sa
pendant quinze mois à la température du laboratoire, garde sa valeur antigène. PARISOT et MELNOTTE. — La Vaccination antidiphtérique doit être contrôlée. Les auteurs pensent qu’il serait utile de pratiquer, à l’aide de la réaction de Schick, le contrôle de l’immunisation contre la diphtérie à l’aide de l’anatoxine. Ils citent à l’appui de leurs suggestions l’exemple d’un préventorium dans lequel sur 794 enfants vaccinés, 127, soit 1,6 p. 100, avaient encore un Schick positif et par conséquent étaient réceptifs. D’après eux, ce contrôle devrait être aussi appliqué dans la pratique courante, et il éviterait de parler de diphtérie chez les
courante, et il éviterait de parler de diphtérie chez les vaccinés, car les inoculations d’anatoxine ne sont pas suffisantes parfois chez des enfants en état de déficience pour procurer une immunité. R. DEBRÉ, BONNET et THIEFFRY. — L’anatoxine staphylococcique, son emploi dans le traitement des Staphylococcies. Paris Médical, 6 juin 1936. L’anatoxine préparée grâce à une toxine active constituerait le meilleur agent thérapeutique des Staphylococcies cutanées. Il en assure la guérison dans environ 70 p. 100 des cas. Jusqu’à présent, les résultats sont incertains dans la Staphylococcie grave et les pyonéphroses, défavorables dans les ostéomyélites. L’anatoxine staphylococcique ne doit pas
pyonéphroses, défavorables dans les ostéomyélites. L’anatoxine staphylococcique ne doit pas être appliquée au hasard et il faut toujours pratiquer avant le traitement une injection intradermique de 1/10 de centimètre cube. Si une réaction vive se produit, il vaut mieux ne pas faire les injections ultérieures. Si, au contraire, il n’y a aucune réaction, on tentera la série habituelle des injections (1/4, 1 /2, 1, 2 cc.) à huit jours d’intervalle. L’injection étant faite dans le tissu cellulaire sous-cutané (fosse sus-épineuse ou région sous-axillaire). Les réactions locales sont presque de règle ; dans la pluppart des cas elles sont sans gravité
; dans la pluppart des cas elles sont sans gravité ; exceptionnellement, elles prennent une allure pseudo-phlegmoneuse qui peut parfois amener à l’arrêt du traitement. Les réactions générales sont rares, elles sont caractérisées par de la fièvre et un malaise profond. P. GORET, P. VUILLAUME et E. LELANDAIS. — Préparation d’un sérum homologue spécifique contre la maladie de Carré. C. R. Soc. Biol., t. CXXII, 1936, p. 1283. En hyperimmunisant des chiens par des injections répétées d’émulsions de rates virulentes de furets, on obtient un sérum contre la maladie de Carré, qui, sans être concentré, se révèle cependant capable de
Carré, qui, sans être concentré, se révèle cependant capable de protéger le furet à la dose de 1 ou 2 centimètres cubes contre 10.000 doses minima mortelles de virus. I. PERAGALLO et R. SCUTI. — Observations cliniques et recherches expérimentales sur la thérapeutique du bactériophage dans la fièvre typhoïde. Giom. Batt. e Imm., août 1936, p. 196. Les auteurs démontrent l’efficacité thérapeutique du bactériophage introduit par voie parenthérale dans le typhus abdominal. Quant au mécanisme d’action, les auteurs avancent l’hypothèse que les liquides bactériophages agissent comme vaccins particuliers naturels non altérés par aucun traitement. P. GORET. — Antigénothérapie. Rec. de
altérés par aucun traitement. P. GORET. — Antigénothérapie. Rec. de méd. vétér., t. CXII, juillet 1936, p. 385. G. passe en revue les divers moyens dont dispose actuellement l’antigénothérapie, moyens qu’il groupe sous trois chefs principaux : la bactériothérapie générale (spécifique et spécifique) et locale, la mycothérapie et la toxinothérapie générale ou locale. Il considère l’antivirusthérapie comme une modalité et un perfectionnement de la bactériothérapie locale. L’auteur envisage, dans l’action des « vaccins curatifs », deux sortes d’effets : d’une part, ceux d’ordre non spécifique, apparaissant très rapidement et analogues à ceux du choc colloïdal et peptonique ; d’autre part,
à ceux du choc colloïdal et peptonique ; d’autre part, les effets d’ordre spécifique apparaissant, en général, plus tardivement et qui relèvent des processus d’immunisation vraie complétant et prolongeant les effets du choc thérapeutique. L’antigénothérapie sera contre-indiquée dans tous les états infectieux aigus ou septicémiques; quand le malade est dans un état de dépression générale accusée; lors d’insuffisance organique. Elle est indiquée, au contraire, et sera employée avec des fortunes diverses, dans tous les cas d’infection à prédominance locale, ne réclamant pas une action immédiate et ne retentissant pas sur l’état général. Elle sera également indiquée à la période d’état
l’état général. Elle sera également indiquée à la période d’état ou dans les formes prolongées, traînantes, subaiguës ou chroniques des maladies infectieuses. G. GUILLOT. M. MARCZEWSKI. — Recherches physico-chimiques sur les filtrats de Besredka. Wiadom. Weteryn., n° 186, janvier 1936, p. 1. a examiné au point de vue physico-chimique (densité, point de congélation, albumines (réfractométrie), viscosité, tension superficielle, pH (méthode potentiométrique et analyse électro-capillaire) les produits suivants : 31 bouillons ordinaires utilisés pour préparer les filtrats, suivant la méthode de Besredka; les mêmes 31 bouillons, soumis à toutes les manipulations effectuées pour préparer ces filtrats, mais non ensemencés; 10 filtrats
effectuées pour préparer ces filtrats, mais non ensemencés; 10 filtrats antipyogènes (préparés avec divers germes : staphylocoques, B. pyocyaniques, B. coli) et 21 filtrats antigourmeux. il conclut de ses recherches que les bouillons ordinaires, même préparés dans les mêmes conditions, n'ont pas des propriétés physico-chimiques identiques. Les manipulations, utilisées pour préparer les filtrats (séjour à l'étuve, filtration...), mais sans cultures de microbes, modifient les propriétés physico-chimiques des bouillons ordinaires. Ces propriétés varient également pour les divers échantillons de filtrats bien que préparés uniformément, et varient suivant leur temps de conservation. Les variations les plus marquées sont celles du pH et
Les variations les plus marquées sont celles du pH et de la charge électrique des micelles colloïdales. Les variations de cette dernière, au cours de la conservation, sont plus accentuées dans les filtrats antipyogènes que dans les filtrats antigourmeux (ceux-ci étant plus stables). Si, suivant l'opinion de Kopaczenski et d'autres auteurs, la charge électrique influe sur la perméabilité de la couche limitante de cellules, l'action immunisante des filtrats de Besredka pourrait être expliquée par le fait que ces filtrats sont en général des colloïdes électro-négatifs (90,3 p. 100). Appliqués sur les tissus, ils peuvent diminuer la perméabilité de la couche