jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
parler. Ils nous mettent devant le fait accompli". Elles portent souvent une appréciation critique sur l'importance trop grande des remboursements, à cause de la charge physique et mentale qu'ils entraînent. De toute évidence, leur poids sur la décision d'investir et d'emprunter est proportionnel à leur participation à la production et à la gestion de l'exploitation. Pour donner un avis motivé, donc susceptible d'être entendu, ne faut-il pas être à même d'analyser les conséquences d'un investissement, la production supplémentaire possible, les nouvelles dépenses, le travail en plus ou en moins ? LA PARTICIPATION DES AGRICULTRICES A LA GESTION DES MOYENS DU
LA PARTICIPATION DES AGRICULTRICES A LA GESTION DES MOYENS DU SYSTEME EXPLOITATION FAMILLE Etant donné que les familles d'agriculteurs privilégient le choix des garçons pour prendre la succession de l'exploitation, il y a peu de filles qui se préparent au métier d'agricultrice. Elles vont vivre chez leur mari qui lui s'est préparé très jeune à devenir chef d'exploitation. Elles-mêmes n'ont que le choix de s'intégrer dans le projet de leur conjoint ou de conserver leur métier antérieur. Aujourd'hui, nombreuses sont les jeunes femmes qui choisissent la deuxième solution, pour des raisons économiques, mais aussi à cause de la satisfaction qu'elles
raisons économiques, mais aussi à cause de la satisfaction qu'elles y trouvent. Il y a de leur part le désir de conserver un statut personnel et le refus de l'image de leurs aînées à travers une fonction mal définie dans l'exploitation. Pourtant, par analogie avec elles, des femmes d'agriculteurs ont réussi à devenir elles-mêmes de vraies professionnelles, dans la mesure où elles ont su analyser leur situation et faire des choix en conséquence. Quelles sont les composantes de cette analyse ? 1. "Nous sommes des bouche-trous" Cette définition à l'emporte-pièce recouvre bien une réalité encore courante. Il est vrai qu'elles
recouvre bien une réalité encore courante. Il est vrai qu'elles assurent la souplesse et l'élasticité du système de travail : elles font la traite en période de pointe, donnent un coup de main lorsque le temps presse pour les récoltes, aident à ramasser les cailloux avant les semis. Certaines tâches, effectuées même tous les jours ne demandent pas plus de qualification : conduire les animaux au pâturage, laver le tank à lait. A cela s'ajoutent l'entretien des locaux, la réception des démarcheurs, les courses faites pour les besoins de l'exploitation, répondre au téléphone, passer une commande, appeler le vétérinaire. Toutes
répondre au téléphone, passer une commande, appeler le vétérinaire. Toutes ces tâches sont indispensables, mais peu qualifiantes. Elles sont imbriquées entre les tâches ménagères, le soin aux enfants et entraînent une dispersion de l'activité. Elles désavantagent la femme qui doit se rendre disponible à tout moment. La prise de conscience de cette situation ne peut que les amener à réagir. 2. "Si nous voulons changer cette situation, "il nous faut faire des choix" En effet, plusieurs pistes sont possibles, et choisies par elles pour accéder à un autre statut dans l'exploitation. 2.1. Prendre en charge les tâches administratives C'était un
l'exploitation. 2.1. Prendre en charge les tâches administratives C'était un domaine "abandonné" des hommes et où les femmes ont su en quelques années devenir compétentes. Elles ont organisé le travail de bureau, constitué la documentation de l'exploitation, le suivi de l'élevage ou des parcelles en relation avec les techniciens. Par nécessité, elles ont appris à tenir la comptabilité de l'exploitation. Pour certaines, aujourd'hui, les programmes de l'ordinateur n'ont plus de mystère. A travers le traitement des chiffres et des informations internes à l'exploitation elles ont acquis une connaissance technico-économique qui leur permet de préparer les décisions et d'y prendre part.
leur permet de préparer les décisions et d'y prendre part. Elles sont devenues secrétaires, comptables, gestionnaires. 2.2. Assurer une fonction bien précise dans la production principale. * Dans les élevages produisant de la viande, moins exigeants en main d'oeuvre, les femmes ont quelque difficulté à trouver leur place. Cependant elles prennent souvent en charge les soins aux jeunes animaux. Peut-on parler d'aptitude spéciale des femmes pour ce type de maternage, ou simplement d'analogie, de transposition de la fonction maternelle ? Au demeurant, même si c'est le cas, il leur est nécessaire d'acquérir les connaissances spécifiques à chaque catégorie d'animaux. *
nécessaire d'acquérir les connaissances spécifiques à chaque catégorie d'animaux. * En élevage laitier, elles peuvent prendre la responsabilité de la traite, parfois seules, souvent partagée avec leur conjoint, en brebis laitière en particulier. Dans la mesure où elles assurent régulièrement la traite, elles acquièrent une compétence réelle, liée à la surveillance des animaux (le passage à la salle de traite est un moment des plus importants). La quantité de lait produite est liée aux techniques d'alimentation. Il est difficile de traire sans se préoccuper de la qualité des fourrages, du stade des pâtures, de la composition des concentrés. Lors du
stade des pâtures, de la composition des concentrés. Lors du passage du contrôleur laitier, la discussion devient normale, l'agricultrice acquiert une qualification liée au travail qu'elle effectue. L'élevage des jeunes est une fonction qu'elles choisissent souvent. Elles y prennent même un plaisir certain. L'une d'elle affirme : "Les génisses, elle sont comme on les fait. Si on s'en occupe bien, elles sont reconnaissantes. Quand elles sont familières, ça se passera bien à la traite". Le potentiel de production d'une vache laitière est lié à la qualité de l'élevage des génisses. Lorsqu'une agricultrice prend cette responsabilité, elle connaît l'enjeu pour tout
Lorsqu'une agricultrice prend cette responsabilité, elle connaît l'enjeu pour tout le troupeau. L'une d'elle affirme ceci : "les génisses, les miennes, je veux qu'elles soient prêtes à vêler à deux ans." En été, je m'en occupe : je leur fais porter une ration au pâturage en été. Jusqu'à présent on les laissait "tringler" à ce moment, et ça n'allait pas. Prendre la responsabilité du troupeau principal est un problème dans une exploitation d'élevage aveyronnaise. Non que les femmes n'en soient capables, mais à ce moment-là, que deviendrait leur époux ? Ils ont choisi ce métier avant elles. Ils veulent bien
Ils ont choisi ce métier avant elles. Ils veulent bien de sa participation, mais jusqu'où ? Le troupeau est l'activité essentielle du système, sur laquelle porte tout leur investissement financier, intellectuel, affectif. Y a-t-il place pour une responsabilité partagée ? N'est-ce pas lui le plus qualifié ? 2.3. Prendre en charge une deuxième production C'est peut-être pour cette raison que certaines, par besoin d'autonomie, ont créé cette deuxième production. Parfois celle-ci est nécessaire à l'équilibre du système, en particulier dans les exploitations à faible surface, en production de bovins viande. Les ateliers dits complémentaires ont souvent été développés par les
Les ateliers dits complémentaires ont souvent été développés par les femmes. Ainsi en est-il des élevages de porcs naisseur, ou naisseur-engraisseur, de veaux en batterie, de volailles, d'engraissement d'agneaux. Elles ont souvent acquis les connaissances nécessaires pour les mener à bien en même temps qu'elles ont développé la production. Les résultats techniques et économiques sont souvent performants, dépassant parfois ceux de l'atelier dit principal, lié au sol. La prise de responsabilité des femmes dans la production ou la gestion du système de production s'est faite jusqu'à présent par un apprentissage sur le tas, au contact de leur mari ou des
sur le tas, au contact de leur mari ou des conseillers en élevage, en participant à des sessions courtes de formation. Ceci leur a permis d'acquérir des techniques. Mais il y a pour elles une lacune concernant la formation scientifique de base, leur permettant de comprendre le pourquoi, et non seulement le comment de leur activité. Peut-on envisager objectivement qu'une femme d'agriculteur puisse devenir exploitante au même titre que son mari ? Dans la mesure où elle est dépendante de son savoir, c'est lui qui conserve la fonction essentielle. La femme d'agriculteur, à cause de l'importance de son rôle dans
femme d'agriculteur, à cause de l'importance de son rôle dans la gestion familiale détermine de façon principale la nature, la qualité et la quantité des besoins liés aux personnes. Ses choix sont déterminants quant au revenu à dégager par le système de production. Les femmes agissent toutes à des degrés divers pour développer les moyens liés au système de production. On constate qu'elles ont fait preuve de souplesse et d'intelligence pour s'adapter à une situation souvent défavorable pour elles. La priorité me semble aujourd'hui d'envisager des actions de reconversion adaptées au public des jeunes femmes qui choisissent, en situation de
au public des jeunes femmes qui choisissent, en situation de femme d'exploitant, de devenir agricultrices. Une Agricultrice du Limousin Photo Pascale L.R. Stage des Elèves du lycée de Ste Livrade S/Lot "36 travaux d'une agricultrice" Photo J.F. FONDAN/SCMA LE TRAVAIL DANS L'ELEVAGE LAITIER : DES EMPLOIS POUR LES FEMMES ? LEUR ROLE DANS LE FONCTIONNEMENT ET LES TRANSFORMATIONS D'EXPLOITATIONS AGRICOLES FRANC-COMTOISES GOGUE Anne-Marie Technicienne INRA Economie et Sociologie Rurales DIJON Résumé L'étude du fonctionnement des exploitations laitières peut difficilement faire l'économie d'une observation concernant le rôle des femmes dans le processus de production. Leurs activités et leurs aspirations sont des
processus de production. Leurs activités et leurs aspirations sont des facteurs de changement dans les transformations du système productif agricole d'une région. Une approche statistique régionale du travail familial agricole confortée par une étude monographique d'exploitations montre que la production laitière implique un collectif de travail composé d'au moins deux personnes. Ce qui permet la mise en place d'un système de régulation du travail qui rend stable le système de production. L'analyse du travail permet de repérer les différentes fonctions que l'agricultrice assure : fonctions spécialisées, fonctions de remplacement, fonctions d'assistance ; ainsi est défini le profil de l'emploi que
d'assistance ; ainsi est défini le profil de l'emploi que la femme occupe, ce qui suggère sa place économique dans l'exploitation laitière. Les notions de travail et d'emploi ne se superposent pas toujours et, en particulier, pour les femmes en agriculture. Cependant, la juxtaposition de ces deux termes vient là pour inviter à raisonner le travail familial comme emploi : le travail féminin sera considéré comme élément constitutif de l'appareil productif agricole ; les activités et les aspirations des femmes seront des facteurs de changement à prendre en compte dans d'éventuelles transformations. D'un recensement à l'autre, on observe que l'agriculture
d'éventuelles transformations. D'un recensement à l'autre, on observe que l'agriculture se masculinise. Pourtant dans l'élevage bovin laitier, les actives féminines agricoles représentent encore en 1979 43 des actifs familiaux des exploitations à temps complet et près de 30 de la force de travail est assurée par les conjoints de chef d'exploitation. Il était intéressant alors de mener une étude afin d'évaluer le rôle des femmes dans le fonctionnement et l'évolution d'exploitations laitières d'une région qui se caractérise par la présence d'un système social de production (3) en cours de transformation : le système jurassien de production de lait destiné à
: le système jurassien de production de lait destiné à la fabrication du gruyère de Comté. Une approche statistique régionale devait donner quelques caractéristiques sur le collectif de travail, par catégories d'exploitations, afin de repérer sur quel type de main d'oeuvre repose les systèmes de production. Et l'analyse du travail dans une étude monographique d'exploitation de village devait aider à mieux saisir le processus selon lequel s'opèrent leurs transformations, en ayant un regard attentif sur le travail féminin. Avant de développer les résultats, il est nécessaire de présenter ce qu'est ce système social de production. (1) UTA (Unité de Travail
ce système social de production. (1) UTA (Unité de Travail Annuel) conjoint/UTA totaux dans les exploitations à temps complet pour les OTEX (orientation technico-économique) lait 411, 412. Source RGA 1979-1980 SCEES, tableaux études pour l'ensemble des exploitations, les UTA conjoints représentant 22 des UTA totaux. Cet indicateur est très imprécis pour 2 raisons : il inclut les conjoints hommes très peu nombreux dans les exploitations à temps complet ; de plus, l'évaluation en UTA du travail des femmes reste très subjective. (2) Avant la mise en application des mesures de politique agricole tendant à réduire la production laitière. GOGUE Anne-Marie
politique agricole tendant à réduire la production laitière. GOGUE Anne-Marie Travail, emploi et systèmes de production agricoles. Le travail des femmes dans l'analyse du fonctionnement et de l'évolution d'exploitations laitières franc-comtoises. Paris, Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, septembre 1985, 112 + 28 p. bibliographie (mémoire EHESS). (3) ALLAIRE G., BLANC M. Types d'exploitations et couches sociales dans l'agriculture. Revue géographique des Pyrénées et du Sud-Ouest, 50 (7), 1979, pp. 343-369. I UN SYSTEME SOCIAL DE PRODUCTION EN MUTATION La région délimitée par les départements du Jura et du Doubs doit sa relative prospérité en partie à sa vocation
Doubs doit sa relative prospérité en partie à sa vocation laitière qui s'est affirmée depuis longtemps grâce à la fabrication d'un fromage "de garde" : le gruyère de Comté. Il répondait bien au besoin de stocker les produits laitiers, base de l'alimentation des montagnards pour pallier au décalage de production entre l'hiver et l'été dû aux différences de ressources fourragères (1) ; dès le XVIème siècle, le Comté était même exporté, embarqué sur les navires. Petit à petit, les producteurs s'associèrent pour créer des coopératives fromagères ou fruitières. La production du lait pour la fabrication du Comté a ses origines
du lait pour la fabrication du Comté a ses origines dans le Haut Jura. Vers la fin du XIXème siècle et début du XXème siècle, elle s'est même étendue aux régions de plaine. Cette organisation spécifique de la production-transformation appelée filière traditionnelle s'est avérée très performante pour assurer une bonne valorisation du lait en mettant sur le marché un produit reconnu de "qualité". En compensant les handicaps naturels, elle facilita le maintien et le développement des exploitations jurassiennes (2). Mais cette rente de qualité s'accompagne d'une organisation contraignante de la production. La fabrication du Comté impose aux producteurs de lait
production. La fabrication du Comté impose aux producteurs de lait : de ne pas alimenter leurs vaches avec de l'ensilage pour éviter la contamination du lait en germes butyriques, de produire du lait riche en matière azotée, la race Pie Rouge de l'Est (Montbéliarde en particulier), étant préconisée à l'inverse de la race Holstein à haut potentiel laitier, et surtout, d'apporter après chaque traite, donc deux fois par jour, le lait à la fromagerie (ou fruitière communale ou intercommunale), car la fabrication se fait à partir du lait cru non réfrigéré. Si pendant longtemps les contraintes de production étaient compensées
réfrigéré. Si pendant longtemps les contraintes de production étaient compensées par un prix du lait supérieur, donc semblait rémunérer le surcroît de travail, cette valorisation du lait par le Comté s'est amoindrie pour des raisons commerciales. De plus, la tendance à l'augmentation de la productivité du travail rend les contraintes de production bloquantes pour les exploitants qui veulent intensifier surtout s'ils désirent par la culture du maïs en plaine et la pratique de l'ensilage, poursuivre l'intensification fourragère ; ou bien, introduire des races à haut potentiel génétique en production laitière telle que la Holstein ; ou encore, rationnaliser leur travail
telle que la Holstein ; ou encore, rationnaliser leur travail en diminuant certaines contraintes. (1) BOICHARD J. L'élevage bovin, ses structures et ses produits en Franche-Comté. Besançon, Annales Littéraires de l'Université, Paris, Les Belles Lettres, 1977, p. 110. (2) L'analyse approfondie de l'environnement économique des exploitations laitières jurassiennes et de l'évolution de la filière lait a été réalisée par PH. PERRIER-CORNET dans : "L' économie laitière jurassienne". Dijon, INRA, Economie et Sociologie Rurales, novembre 1980. et "Le Massif Jurassien" in : Les mécanismes régionaux du développement agricole. Deux études de cas en Bretagne et Franche-Comté. Paris, INRA-ESR, Cahiers d'Economie et
cas en Bretagne et Franche-Comté. Paris, INRA-ESR, Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurales n° 2 (à paraître). On observe un développement différencié des exploitations (1) qui présage un éclatement du système traditionnel jurassien : 1 une régression de la production de lait à Comté a touché les régions de plaines entrainant la fermeture de fruitières en Plaine. Les exploitants s'équipent de tanks à lait pour être collectés par des industriels ; ou bien, si leurs structures le permettent, ils se reconvertissent à la production de viande qu'ils associent à une augmentation de production de céréales. 2 En montagne, les exploitants
augmentation de production de céréales. 2 En montagne, les exploitants connaissent des difficultés à maintenir un tissu social (Petite Montagne) ou ils se tournent vers des activités non agricoles telles que le tourisme (Haut Jura). II LA PRODUCTION LAITIÈRE DANS LE MASSIF JURASSIEN EST FORTE UTILISATRICE DE MAIN D'OEUVRE FÉMININE. Dans l'approche régionale (Jura-Doubs), les observations ont porté sur la population familiale d'exploitations à temps complet recensée en 1979 et en particulier sur les conjoints selon les dimensions économiques, les orientations technico-économiques des exploitations, la classe d'âge du chef d'exploitation dans les différentes petites régions agricoles (2). 1. Les systèmes
dans les différentes petites régions agricoles (2). 1. Les systèmes de production laitiers sont les plus forts utilisateurs de main d'oeuvre et en particulier féminine puisque pour 100 exploitations laitières à temps complet, 63 conjoints travaillent à plus de un mi-temps alors que dans les autres systèmes, il n'y en a que 39. Dans les exploitations moyennes, la proportion est plus forte et surtout dans des régions de plateaux où c'est le cas de plus de 90 des conjoints. La production laitière permet également de maintenir d'autres emplois familiaux sur les exploitations (41 à plus de un mi-temps pour 100
les exploitations (41 à plus de un mi-temps pour 100 exploitations) en particulier dans les grandes. 2. Les jeunes sur petites exploitations ont tendance à produire autre chose que du lait et leurs conjoints exercent plus fréquemment un emploi hors de l'agriculture. C'est dans les petites exploitations non laitières que le phénomène est le plus accentué : les jeunes agriculteurs se marient de plus en plus avec des non agricultrices : celles-ci gardent leur emploi après le mariage, quelquefois jusqu'à l'arrivée du premier ou du deuxième enfant, mais si les conditions le permettent, elles le gardent définitivement. Ces conditions sont
conditions le permettent, elles le gardent définitivement. Ces conditions sont liées à l'intérêt, la rémunération de l'emploi et aussi le lieu qui doit être compatible à l'exercice de leur rôle domestique. L'exercice d'un travail à l'extérieur est choisi aussi par celles qui ne peuvent trouver un "emploi" sur l'exploitation de leurs époux agriculteurs mais il est facilité pour celles qui se trouvent dans des zones d'emploi, en Plaine, par exemple. Les non-actives agricoles sont un peu plus nombreuses dans les régions où se trouvent des pôles d'attraction, tels que des villes ou des zones d'activités industrielles ou touristiques. (1) PERRIER-CORNET
villes ou des zones d'activités industrielles ou touristiques. (1) PERRIER-CORNET Ph. Différenciations sociales dans la paysannerie franc-comtoise. Les exploitations et la production laitière dans 3 pays du Jura. 1970/1980. Dijon, INRA-ESR, 1980. 2) RGA 1979-80 à la demande : SCEES, INRA Dijon, cf. méthodologie in : PERRIER-CORNET Ph. La population familiale dans les exploitations agricoles du Jura et du Doubs Dijon, INRA, 1983, 16 p., doc. de travail. De plus, les jeunes forment la catégorie d'exploitants où se trouvent le moins de conjoints non agricultrices (déclarées ainsi à l'enquêteur) qui participent au travail de l'exploitation. On peut interpréter ce fait
participent au travail de l'exploitation. On peut interpréter ce fait comme un révélateur de l'aspiration des jeunes femmes d'agricultrices à exercer une profession bien définie. Celle-ci demande à être définie non plus par rapport à l'unité de production représentée par son chef d'exploitation mais par rapport à l'individu exerçant son métier dans l'agriculture. 3. On remarque aussi que la présence des conjoints se différencie selon la taille économique des exploitations : il y a le moins de conjoints dans les "petites" ; par contre, il y en a dans presque la totalité des "grandes" et ce taux est légèrement plus
la totalité des "grandes" et ce taux est légèrement plus élevé dans les exploitations laitières. Pour juger le critère d'absence de conjoint, il faut tenir compte du veuvage dans cette catégorie, il s'apparente quand même à un taux de célibat approché et les régions les plus défavorisées sont celles de "petites exploitations" dont les perspectives de remplacement des chefs d'exploitations sont les plus faibles : Bresse, Petite Montagne, Haut Jura. On pourrait concevoir deux façons de raisonner sur le fait que le célibat est plus fréquent dans les exploitations de petites dimensions : les femmes sont moins portées à épouser
petites dimensions : les femmes sont moins portées à épouser des "petits" agriculteurs ou bien les épouses des agriculteurs contribuent au développement de leur exploitation, en particulier par leur travail. Donc, si la production laitière fournit un emploi à l'agricultrice en plus de celui de l'agriculteur chef d'exploitation, réciproquement, on peut se demander si dans certains cas, la disponibilité de la force de travail de la conjointe ne détermine pas le système de production en effet dans les systèmes non laitiers, l'absence de conjoint est légèrement plus fréquente qu'en systèmes laitiers. Il en va de même pour l'activité extérieure des
laitiers. Il en va de même pour l'activité extérieure des conjointes. La main d'oeuvre familiale en particulier des conjointes contribuerait largement à la prospérité remarquée dans les régions de plateaux, là où se maintient la filière traditionnelle de production de lait. Les régions de basse et moyenne altitude, en particulier Bresse et Petite Montagne ont les caractéristiques des régions défavorisées (célibat, faible collectif de travail.). En plaine, la situation de l'emploi agricole familial est intermédiaire, proche de la moyenne d'ensemble. La forte mobilisation d'actifs familiaux est due au poids encore important de la production laitière. Mais la régression de la
important de la production laitière. Mais la régression de la filière traditionnelle au profit de systèmes de production moins demandeurs de main d'oeuvre, est donc à mettre en relation avec l'évolution de l'emploi des actifs familiaux, et en particulier des agricultrices. Pour A. BARTHEZ, "les femmes vivant dans l'exploitation familiale et professionnalisées au dehors constituent un phénomène social exprimant la transformation en cours du rapport familial de travail dans l'agriculture. Elles participent avec les agricultrices à la recherche d'une structure familiale de production non plus établie sur la dépendance féminine de la profession de l'époux, mais fondée sur une professionnalisation