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à 300 kilogrammes de guano par hectare. On évite d'en mettre pendant deux années consécutives, sur le même terrain, notamment sur les terrains maigres et sablonneux. L'analyse du guano de M. Pelletreau faite par M. Jouvin a donné pour cent parties en poids: Acide urique – 14 renfermant 7,62 d'azote. Ammoniaque – renfermant 1,32 d'azote. Phosphate de chaux Matières insolubles dans l'eau. Magnésie 28 (Oxalate de chaux) Sulfate de potasse Matières solubles dans l'eau. Oxalate de potasse Matières insolubles dans l'eau. Oxalate d'ammoniaque Haut. 5 Matières animales corpusculaires. 2 TOTAL. 100 Ce guano du Pérou est d'excellente qualité et très
100 Ce guano du Pérou est d'excellente qualité et très riche en azote. Mais il n'en est pas toujours ainsi; car c'est maintenant un objet de commerce sur lequel s'exerce la fraude. On a découvert au Mexique, aux îles des Oiseaux, des gisements de guano contenant plus de phosphates de chaux et moins d'ammoniaque que celui du Pérou. Cette différence de composition provient de ce qu'il pleut beaucoup plus au Mexique. Les sels ammoniacaux et les alcalis, étant solubles dans l'eau, sont enlevés en grande quantité par le lavage des pluies; tandis qu'au Pérou, au Chili et en Bolivie, où
pluies; tandis qu'au Pérou, au Chili et en Bolivie, où il pleut très rarement, les fientes et les corps des oiseaux s'amoncellent en mourant et ne perdent presque rien de leurs parties solubles. L'ammoniaque a généralement plus de valeur pour l'engrais des terres que le phosphate de chaux, d'où il suit que le guano du Pérou se vend beaucoup plus cher que celui du Mexique. On conçoit toutefois que le second serait préférable pour des terres froides, argileuses, déjà riches en humus et en azote, et que le premier est surtout applicable aux terres calcaires qui ont plus besoin d'ammoniaque
surtout applicable aux terres calcaires qui ont plus besoin d'ammoniaque que de phosphate de chaux. L'analyse du guano du Mexique, faite par M. Latil, chimiste de Marseille, a donné pour 100 parties en poids en phosphate de chaux, 68; en matières organiques légèrement azotées, 18; en alcalis, 5; le reste en eau, magnésie et carbonate de chaux. Cet engrais est presque inodore; celui du Pérou a l'odeur la plus infecte de tous les engrais connus, et il arrive quelquefois que les bestiaux repoussent le fourrage venu sur ce guano. Le meilleur engrais pour les champs à blé, comme pour les
meilleur engrais pour les champs à blé, comme pour les prairies et autres terres, ne doit pas s'estimer par la quantité d'ammoniaque ou d'azote qu'il renferme, mais par la distribution la mieux appropriée de l'ammoniaque ou de l'azote avec des phosphates de chaux qui entrent dans la composition de tous les grains et avec des sulfates et des carbonates alcalins, qui procurent aux plantes leur nourriture progressivement, depuis la semence jusqu'à la parfaite maturité. « L'efficacité des engrais, dit Liebig, n'est jamais proportionnée à leur teneur en azote. L'ammoniaque ne favorise la grenaison qu'à la condition d'être aidé par les
favorise la grenaison qu'à la condition d'être aidé par les alcalis, les sulfates, les carbonates et surtout les phosphates de chaux. » On ferait un bon engrais pulvérulent en versant sur des plâtres les eaux ammoniacales de notre usine à gaz. Dès l'année 1847, lorsque les réverbères à huile furent supprimés à Rochefort, M. Beau, l'habile directeur de l'usine à gaz, écrivait à tous les maires de notre arrondissement pour appeler leur attention et celle de leurs administrés sur l'application de l'eau ammoniacale à l'agriculture et sur l'emploi de la chaux des épurateurs. L'utilité de ces produits n'étant pas bien
chaux des épurateurs. L'utilité de ces produits n'étant pas bien comprise, M. Beau a extrait du journal des réhabilités et il a publié, sous forme de brochure, des renseignements très précieux sur les bons effets de l'eau ammoniacale employée comme engrais, et sur les résultats favorables qu'on obtient en amendant les terres par la chaux des épurateurs. Celle-ci, mélangée avec le fumier des étables, est particulièrement propre à améliorer les prairies. La valeur de l'eau ammoniacale consiste en ce qu'elle fournit aux racines des plantes l'azote qui leur est nécessaire. Quand elle est judicieusement employée, elle augmente considérablement la croissance
Quand elle est judicieusement employée, elle augmente considérablement la croissance de l'herbe, du blé, des navets et généralement de tous les végétaux. Les exemples cités par M. Beau portent la plus intimement conviction. On la mêle avec l'eau ordinaire dans la proportion de 1 sur 5, pour éviter de brûler les plantes, et l'on répand quelquefois ce mélange sur les champs aux premiers jours du printemps, à l'aide d'une voiture d'arrosage, comme celles qui suivent en été par les rues et les places publiques. Il vaut encore mieux de fixer l'eau ammoniacale sur des plâtres ou des balayures de route,
l'eau ammoniacale sur des plâtres ou des balayures de route, de la poussière de charbon ou de la sciure de bois; elle engraisse alors la terre, selon le mode usité pour le fumier ordinaire. M. Arenne, à Rochefort, et M. Oudet, à Saintes, sont, je crois, les seules personnes qui aient fait usage de l'eau ammoniacale et de la chaux des épurateurs dont M. Beau fait une espèce de compost, et ces deux agronomes lui ont fait connaitre qu'ils en étaient très satisfaits. L'engrais doit varier selon la composition des plantes à fumer et selon la nature des terrains. Si
plantes à fumer et selon la nature des terrains. Si donc on fait usage du même engrais pour diverses productions, quel que soit cet engrais, guano ou fumier de ferme, il faut y ajouter les éléments qui peuvent augmenter les récoltes. Ainsi, pour avoir des plantes à potasse, on ajoute à l'engrais des cendres de bois qui renferment la potasse; pour les céréales ou plantes silice, on ajoute des cendres de tourbe qui contiennent des silicates de soude et de potasse; pour fumer des plantes calcaires, on ajoute à l'engrais de la chaux, du sable ou de la marne. Peu
de la chaux, du sable ou de la marne. Peu de personnes, dans l'arrondissement de Rochefort, font usage de la marne. Lorsqu'une terre contient environ 40 à 50 p. °/o de son poids en substance argileuse, une faible proportion de l'élément calcaire suffit pour lui communiquer aussitôt une fertilité remarquable, surtout pour la production des céréales. C'est alors le cas d'employer, pour amender le terrain, la marne, qui est un mélange intime de chaux et d'argile, naturellement friable et pulvérulent, et contenant 60 à 80 p. °/o de chaux carbonatée. On en met environ 100 voitures par hectare. La marne
On en met environ 100 voitures par hectare. La marne argileuse qui renferme seulement 20 à 40 p. °/o de chaux carbonatée convient aux terrains sablonneux il faut en mettre une grande quantité, 300 ou 400 voitures par hectare, qu'on dépose par petits tas sur une jachère, en automne, et avant le labourage. Mais l'emploi de la marne ne dispense pas des autres engrais renfermant les éléments utiles à la végétation, et le tout doit être mis à la portée des racines par de profonds labours. L'espérance qu'on avait conçue, en diminuant l'impôt sur le sel pour en faire l'emploi
en diminuant l'impôt sur le sel pour en faire l'emploi dans l'agriculture et dans l'engraissement des bestiaux, ne s'est point réalisée. On savait bien que les céréales et les végétaux des terrains salés sont d'une qualité supérieure, que les pailles des blés et les foins des terres salées sont mangés avec avidité par les bestiaux; mais le sel, donné directement comme aliment, n'a pas sur les animaux d'autre action que sur les hommes il sert à exciter l'appétit. Ils mangent plus; mais la plus-value d'engraissement qui en résulte suffit à dédommager les éleveurs de l'accroissement en dépenses? Cette question est
dédommager les éleveurs de l'accroissement en dépenses? Cette question est controversée. On peut retirer une grande utilité des résidus qu'on obtient en préparant les poissons salés, parce qu'ils contiennent une grande quantité de principes azotés et de phosphates formant un excellent engrais pour l'agriculture. Si l'on veut que le soil opère bien, il ne faut pas qu'il soit seul; il est nécessaire qu'il se combine avec l'humidité, l'argile, les calcaires et le terreau renfermant des débris de végétaux et d'animaux. On peut encore employer le sel comme engrais, en le mettant dans une faible proportion avec le fumier ordinaire, ou
mettant dans une faible proportion avec le fumier ordinaire, ou en s'associant à la craie, à la marne ou à la chaux. Enfin, un autre moyen d'augmenter les récoltes serait d'assainir le blé destiné aux semences, ou de ne mettre en terre que des grains parfaitement sains. Il arrive souvent qu'une partie des grains est gâtée par les larves de l'alucite ou du charbonçon, qui attaquent de préférence l'embryon. Il faut alors les chauffer dans une étuve. M. Doyère a constaté par de nombreuses expériences que la chaleur de 50° détruit complètement dans le blé les insectes de toutes sortes,
détruit complètement dans le blé les insectes de toutes sortes, ainsi que leurs œufs; que l'altération de la faculté germinative ne commence à devenir sensible qu'au-dessus de 70°; que l'altération des principes composants du blé n'est aperçue dans la panification qu'à 75° et au-dessus. Au lieu d'employer l'étuve, on peut se servir, comme l'ont indiqué le docteur Herpin et M. Doyère, d'un espèce de ventilateur ou tarare, où les grains sont projetés contre une surface résistante avec une vitesse par minute de 600 à 700 mètres à la circonférence du cylindre. Cette vitesse suffit pour tuer dans le choc les
cylindre. Cette vitesse suffit pour tuer dans le choc les larves des insectes qui vivent à l'intérieur des grains. Deux hommes aux manivelles peuvent assainir ainsi 180 kilogrammes de blé par heure. Nous avons indiqué pour le drainage et pour les engrais ce qui a été fait, en 1854, dans l'arrondissement de Rochefort, et, jusqu'à un certain point, ce qui nous paraîtrait devoir être fait. Il reste d'autres points à traiter pour répondre complètement à la deuxième question du programme, et l'on reconnaît que cet arrondissement, un des plus riches de la France, s'il était bien cultivé, se trouve aujourd'hui
de la France, s'il était bien cultivé, se trouve aujourd'hui l'un des plus arriérés. Cela tient principalement à la trop courte durée des baux, qui ne dépasse pas neuf ans, sauf de très rares exceptions. Cela tient aussi au mode vicieux d'assolement qui, dans les cantons de Rochefort et de Charente, met trois céréales consécutives et une année de repos seulement. Les baux à long terme forment un puissant élément de succès; mais ils ne paraissent possibles que dans la grande culture. Or, 13,000 personnes se partagent le sol de cet arrondissement, dont l'étendue est peu considérable. La terre ainsi
cet arrondissement, dont l'étendue est peu considérable. La terre ainsi morcelée suffit à peine à nourrir, loger et vêtir ses habitants; nulle avance de fonds n'est faite pour essayer quelque amélioration, et l'on peut dire, pour la plupart des contrées de la France, comme pour celle-ci, que les propriétaires se contentent de toucher les prix de leurs fermes, qu'ils élèvent le plus qu'ils peuvent, et qu'ils mettent aux enchères par les fréquents renouvellements de baux, sans prendre aucun souci de l'industrie agricole, qui devrait être la première et la plus grande de toutes les sciences. Le mal est grand, et,
grande de toutes les sciences. Le mal est grand, et, pour y remédier, il faudrait procéder à partir de l'enfance, en créant un enseignement professionnel de l'agriculture. Telle était la pensée de M. Touret, en 1848, lorsqu'il proposa à l'Assemblée nationale et fit adopter son décret d'organisation des fermes-écoles, des écoles régionales d'agriculture et de l'institut agronomique. Dans les fermes-écoles, l'instruction, destinée aux fils des cultivateurs, était purement pratique et propre à former des fermiers intelligents; dans les écoles régionales, l'enseignement, destiné aux fils des riches propriétaires ruraux et aux meilleurs élèves des fermes-écoles, était à la fois théorique et
meilleurs élèves des fermes-écoles, était à la fois théorique et pratique. Enfin, l'institut agronomique avait pour but de former des ingénieurs et des inspecteurs spéciaux pour l'agriculture. Ce programme, si heureusement trouvé, a reçu un commencement d'exécution mais le succès ne pouvait venir que par des efforts énergiques et persévérants qui ont fait défaut. Il y a un code et des tribunaux pour le commerce; il y a des règlements et des tarifs pour l'industrie; quelles institutions avons-nous récemment pour l'agriculture? Il ne s'agit pas moins que de changer nos habitudes et nos mœurs. Espérons que les bons rapports de
habitudes et nos mœurs. Espérons que les bons rapports de voisinage et d'intérêt qui se multiplient entre l'Angleterre et la France tourneront au profit de celle-ci, et que les voyages, qui établissent de continuelles communications entre les deux peuples, nous procureront les connaissances agricoles qui nous manquent. de Quatrefages, est de ne pas commencer par vouloir acclimater des poissons étrangers, mais de multiplier d'abord les poissons naturels au pays; d'élever les poissons, non seulement pour augmenter leur quantité, mais pour améliorer les espèces, accélérer leur croissance, leur donner des qualités nouvelles. La température de l'eau, pour l'éclosion du frai, ne
nouvelles. La température de l'eau, pour l'éclosion du frai, ne doit pas dépasser 4 degrés. Les essais faits dans les temps qui nous ont précédés doivent nous encourager. La carpe, originaire d'Asie, a été introduite dans toutes les eaux de l'Europe. En Angleterre et en Écosse, on a, depuis longtemps, peuplé de saumons des rivières où ils étaient inconnus; Franklin a naturalisé le hareng sur toute une étendue de côtes où il ne paraissait jamais. M. Aymard, au Puy, cite un étang de deux hectares environ de superficie, où MM. de La Valette et de Causans élèvent des truites saumonnées,
de La Valette et de Causans élèvent des truites saumonnées, qu'ils nourrissent avec des tourteaux de sang de bœuf préparés à l'abattoir, et que l'on vend habituellement comme engrais. On obtient ainsi des éclosions assurées, un accroissement rapide; c'est une véritable opération industrielle lucrative et sûre. Les essais faits à La Rochelle ont été couronnés de succès. Une Société zoologique d'acclimatation a été fondée, le 10 février 1854, à Paris, et elle s'occupe sérieusement de son objet. Partant de cette vérité que le lapin a été réduit en domesticité, elle a pensé que le lièvre pourrait être l'objet d'une industrie
a pensé que le lièvre pourrait être l'objet d'une industrie particulière. Des essais avaient déjà été tentés, et il avait été reconnu que les conditions d'alimentation étaient seules indispensables le lièvre, enfermé dans un enclos, se reproduit parfaitement, s'il est dans une bonne condition d'alimentation. Le cochon et le cheval sont domestiques depuis longtemps. On s'occupe avec espoir de succès du tapir, qui se rapproche beaucoup du porc, et la Société d'acclimatation s'occupe de l'introduction de ce pachiderme en Europe. Les ruminants fournissent un certain nombre d'espèces qui ont été introduites dans nos parcs, et dont la chair est une
introduites dans nos parcs, et dont la chair est une excellente viande. Ainsi, au Jardin des Plantes de Paris, on a élevé le cerf-cochon. Cet animal s'est tellement multiplié qu'il a envahi toutes les enceintes qui lui étaient préparées. Le buffle a été importé dans les régions chaudes et marécageuses de l'Espagne et de l'Italie, où le bœuf ne prospérait pas, et où il rend les mêmes services que cet animal. Le yack, qui porte une sorte de laine et donne du lait, a été propagé par l'homme en Asie. Sa laine remplace celle des moutons; il est question de
Sa laine remplace celle des moutons; il est question de l'introduire en France. Au nombre des antilopes il en est qui donneront une viande de luxe. La chèvre de Kirdas fournit, indépendamment du lait et des chevreaux, une laine parfaitement pure et acquérant tout l'éclat de la soie. Elle prospère en Europe. Parmi les autres ordres de mammifères, le kangourou a été introduit en Angleterre. Sa chair est estimée. L'alpaca réussirait fort bien en France, si nous en croyons M. Geoffroy-Saint-Hilaire. L'agouti, dont la chair est excellente et d'un goût intermédiaire entre celui du lapin et celui du lièvre, répond
intermédiaire entre celui du lapin et celui du lièvre, répond parfaitement aux soins de M. Chenu et lui a donné un grand nombre de portées. Dans la classe des oiseaux on aurait beaucoup à faire les exemples d'acclimatation sont nombreux les pigeons, les oies, les canards, les dindons etc. ont passé de l'état sauvage à la vie domestique. On a introduit dans le midi de la France le poulet de Java. C'est une race haute de taille, d'une chair succulente. Le hocco s'accouple et s'acclimate parfaitement. Sa chair est supérieure à celle de la pintade. L'oie d'Égypte est acclimatée en
à celle de la pintade. L'oie d'Égypte est acclimatée en France et le Jardin des Plantes a distribué des œufs de quelques autres races utiles. Ici, Messieurs, qu'il me soit permis de faire une observation qui n'est pas sans importance réelle. On néglige trop l'amélioration des espèces d'animaux de nos basses-cours. Il faudrait s'occuper de ces races avant d'en importer de nouvelles. Je signalerai à l'attention les canards mullards de la Gironde belle race peu connue, et la belle race des poules Crévecoeur. Le soin de la volaille est négligé dans le Midi il n'est personne qui n'ait été frappé
dans le Midi il n'est personne qui n'ait été frappé des maigres ressources que la basse-cour offre aux voyageurs et aux malades qui vont prendre les eaux. Il en résulte une perte considérable pour des populations si pauvres. Pas de basse-cour, et la volaille courant dans les vignes est un fléau, est maigre, lorsqu'on en trouve, et le plus souvent on n'en trouve pas. Le succès dans l'élevage de la volaille et de la basse-cour dépend essentiellement des soins de la ménagère. Il faudrait que l'éducation des jeunes filles destinées à habiter les campagnes eût une autre direction qui put
à habiter les campagnes eût une autre direction qui put leur en rendre le séjour plus attrayant et plus profitable. Grave question, Messieurs, qui tient à celle de retenir les populations dans les campagnes. M. Guérin-Méneville constate que parmi les insectes que détruisent les cultivateurs il en est certains qu'il faudrait conserver, au contraire. Ainsi, les carabes dorés font la chasse aux hannetons, et ces derniers animaux sont plus nuisibles que les premiers; comme dans une autre classe, les taupes, que l'on détruit à tort dans beaucoup de cas, sont cependant moins dangereuses que les vers blancs, dont ils font
cependant moins dangereuses que les vers blancs, dont ils font leur nourriture. L'embranchement des rayonnés fournit le corail, qui est l'objet d'une pêche importante. Il y aurait à rechercher les moyens de multiplier le corail, de l'implanter dans les lieux où on ne le trouve pas, en un mot de cultiver la mer, comme on cultive la terre. Les callosomes détruisent les chenilles. On en a fait l'essai dans le Midi. Si donc on étudiait bien les mœurs des insectes, on parviendrait à en utiliser un grand nombre. Des études non moins suivies sont faites pour l'acclimatation des végétaux exotiques.
non moins suivies sont faites pour l'acclimatation des végétaux exotiques. La Société académique du Puy s'est occupée avec succès d'acclimater le mélèze, l'épicéa, le pin de Hagueneau, le pin noir d'Autriche et beaucoup d'autres essences. L'épicéa et le mélèze ont particulièrement réussi dans le département de la Haute-Loire. En Picardie, on a transplanté le sapin de Douglas, originaire de la côte occidentale de l'Amérique du Nord. Son tronc s'élève jusqu'à 50 et 60 mètres, avec une circonférence de 12 à 15 mètres à sa base. Le pin sappo, originaire d'Espagne, où il forme des forêts; il s'élève à la hauteur
où il forme des forêts; il s'élève à la hauteur de 20 à 25 mètres, et ne craint pas nos hivers les plus rigoureux. Le cèdre deodora de l'Himalaya, qui repeuple en Angleterre les sols montagneux ou peu productifs, et dont la sylviculture française peut aussi profiter avantageusement pour le reboisement des terrains incultes et agrestes; il vient très bien dans les sols sablo-calcaires. Le cryptomère du Japon pousse très vigoureusement et atteint une hauteur considérable; il s'accommode très bien d'un terrain humide. Le taxodium sempervirens, originaire des parties tempérées du Mexique, vient bien dans un calcaire ou dans un
du Mexique, vient bien dans un calcaire ou dans un terrain siliceux; il ne craint point nos hivers, et il atteint des dimensions colossales. – Une autre espèce du même genre, c'est le cyprès chauve ou de Montezuma. Tous les ans, il se dépouille de ses feuilles. Il croît vigoureusement dans les terrains humides et le long des cours d'eau. Le pin remarquable, insignis, introduit en Angleterre depuis dix ans, et le pin élancé, sont encore deux nouveaux genres dignes de fixer l'attention de ceux qui s'occupent d'acclimatation. Il est d'autres genres essayés en Picardie; mais les essais sont trop
d'autres genres essayés en Picardie; mais les essais sont trop nouveaux pour que l'on puisse, dès maintenant, donner quelques détails précis. Tels sont les cèdres atlantica, robusta, viridis; les Cephalotaxus drupaceus et fortunii le Fitzroya pagonica; le larix pendula; les libocedrus chinensis et japonica; le Saxegothea compinica, et l'abies nobilis. Toutes ces essences, la famille des conifères surtout, sont des plus utiles dans l'industrie bois généralement léger, résineux et flexible, peu susceptible d'altérabilité, d'un emploi très fréquent dans les constructions civiles et navales. Le brai, le goudron, la poix, la térébenthine et d'autres matières résineuses en sont extraites; leurs bourgeons
térébenthine et d'autres matières résineuses en sont extraites; leurs bourgeons offrent des matières médicales qui les font employer dans la thérapeutique et l'économie domestique. Il y aurait donc immense avantage à poursuivre les essais d'acclimatation déjà entrepris dans d'autres contrées, et notre France, si belle, ne serait plus tributaire des pays étrangers. NOTE SUR L'ÉTAT SANITAIRE DE ROCHEFORT, Par M. C. MAHER, directeur du service de santé de la Marine. Les causes qui agissent sur la santé publique sont diverses, les unes tiennent à la nature du sol, aux conditions climatériques, à la position géographique du pays; les autres sont
climatériques, à la position géographique du pays; les autres sont subordonnées à certaines influences occultes, mystérieuses, à l'origine desquelles il n'est pas toujours facile de remonter, et que l'on ne constate que par les effets produits. Pour être sûrement apprécié, l'état sanitaire de Rochefort doit être considéré à ces deux points de vue distincts; c'est l'unique moyen de séparer ce qui lui appartient en propre de l'ensemble des faits générales, communs à toutes les localités. Cette dichotomie de l'étiologie peut seule nous conduire à mesurer exactement le degré d'assainissement dont notre département se glorifie, et à justifier cette conclusion, paradoxale
notre département se glorifie, et à justifier cette conclusion, paradoxale en apparence, que, malgré l'élévation des chiffres de la mortalité depuis six mois, Rochefort n'en reste pas moins, sous le rapport de la salubrité, dans une voie d'amélioration régulièrement progressive. De tous les documents authentiques publiés par les journaux de médecine, il résulte que, abstraction faite de la part qui revient au choléra, la mortalité, depuis un an, est notablement augmentée en France et en Angleterre; le chiffre n'atteint pas partout la fois un maximum parfaitement égal, mais les oscillations n'aboutissent qu'à des différences insignifiantes, ce qui prouve que les