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je me suis embarqué pour l'Angleterre. Pour se rendre de France à Copenhague, la route la plus directe et la plus rapide est la suivante : Paris, Cologne, Hambourg et Kiel. Du grand port militaire allemand une Compagnie de navigation danoise fait deux fois par jour le service de Kiel à Korsør en quatre heures et demie. Korsør est une petite ville dont les toits rouges apparaissent au loin. En deux heures, un express traversant tout Seeland d'Ouest en Est et s'arrêtant à Sorø qui se mire dans son lac et à Roros, l'ancienne capitale du Danemark, dépose les voyageurs
et à Roros, l'ancienne capitale du Danemark, dépose les voyageurs du continent à Copenhague. Copenhague est une grande ville qui comprend le cinquième de la population danoise, 450 000 habitants. Nous nous plaignons, en France, de la surpopulation de Paris, eh bien, si Paris occupait en France la place que Copenhague occupe en Danemark, Paris renfermerait 8 000 000 d'habitants ! Copenhague est aujourd'hui une ville presque entièrement neuve, avec de larges rues droites et de grands boulevards sillonnés en tous sens de confortables et rapides tramways électriques. Il reste à peine quelques vieilles rues près du port ou dans
à peine quelques vieilles rues près du port ou dans le cœur même de la ville, entre autres Ostergade, l'artère centrale où tous les magasins de luxe sont entassés. Ostergade est, au point de vue commercial, la rue de la Paix de Copenhague, mais au point de vue de l'encombrement des voitures et du mouvement, c'en est la rue Montmartre. Au point de vue économique, Copenhague n'est qu'un grand port de commerce, mais un port admirable, établi dans une situation merveilleuse sur le Sund, le seul détroit praticable qui fasse communiquer la Baltique avec la mer du Nord. Le port
communiquer la Baltique avec la mer du Nord. Le port de Copenhague est à cheval sur la grande île de Seeland et la petite île d'Amager. Le bras de mer qui sépare les deux îles a à peu près la largeur de la Seine à Rouen ou à Paris : les deux îles ne sont reliées que par deux ponts tournants, de sorte que les grands navires, qui ne pourraient évoluer dans un port fermé, peuvent entrer par une extrémité et ressortir par l'autre, après avoir débarqué ou embarqué leurs marchandises. Les Allemands avaient espéré détourner une partie du commerce
marchandises. Les Allemands avaient espéré détourner une partie du commerce de Copenhague au profit de Hambourg, lorsqu'ils ont construit le canal de Kiel qui rejoint la mer du Nord et la Baltique à travers le Holstein, mais les Danois ont habilement paré le coup en créant à Copenhague un port franc admirablement outillé. Pour le touriste, qui aime surtout à voir de beaux monuments, des châteaux et des musées, la capitale danoise offre un grand intérêt. À proximité du port, dans une presqu'île qui fut le berceau de Copenhague, sont entassés, l'un près de l'autre, le château royal de Christianborg,
entassés, l'un près de l'autre, le château royal de Christianborg, la bibliothèque, riche en précieux manuscrits français, admirablement enluminés, le musée de Thorvaldsen et la Bourse. Le château de Christianborg n'est plus aujourd'hui qu'une ruine; pour la seconde fois, il a été brûlé en 1884 et il n'en reste que les murs calcinés; il est pour Copenhague ce que fut pour Paris la Cour des Comptes de 1671 à 1680. À côté du château de Christianborg, les Danois ont élevé un ridicule monument d'architecture mi-Égyptienne, mi-Étrusque sur les murs extérieurs duquel de grandes fresques achèvent de s'obscurcir et de disparaître.
duquel de grandes fresques achèvent de s'obscurcir et de disparaître. C'est le musée de Thorvaldsen, et ces fresques représentent les principaux épisodes de la vie du grand sculpteur danois. Mais ce monument d'architecture grotesque renferme une admirable collection de sculptures, qui, presque toutes, sont des chefs-d'œuvre. Je vous en montrerai tout-à-l'heure quelques spécimens. La Bourse est, au contraire, un monument d'architecture danoise; elle allonge sur le quai d'un des plus pittoresques bassins du vieux port; sa façade, de deux étages, en briques mélangées, couvertes d'un toit en cuivre vert de grisé, surmonté d'une flèche symbolique composée de trois dragons monstrueux
grisé, surmonté d'une flèche symbolique composée de trois dragons monstrueux dont les queues enroulées montent vers le ciel. Trois dragons qui ouvrent une gueule effroyable pour couronner une Bourse ! Les Danois aiment les symboles ! En face du château de Christiansborg, au-delà d'un vieux bassin, se dresse, sur une grande place (la place du Marché) une statue équestre de grandes dimensions. L'homme qu'elle porte est couvert d'une cuirasse et armé d'une lourde masse d'armes, mais pourtant ce n'est point un soldat, c'est un évêque, l'évêque Absalon, le fondateur de Copenhague. Au fond de la place passe la rue d'Estergård,
Copenhague. Au fond de la place passe la rue d'Estergård, dont nous avons déjà parlé; prenons-la à droite et bientôt nous sommes sur une large place bordée d'hôtels, de cafés et de somptueux édifices : c'est le Kongens Have, la place du Marché neuf du roi. C'est l'entrée du quartier aristocratique. De l'autre côté de la place commence Bredegade, la rue des Ambassades et les hôtels de l'aristocratie danoise. Là voisinent le comte de Moltke, la Cour de Cassation et, quand il vient à Copenhague pour voir son père, le vieux roi Christian, le roi Georges de Grèce. Entre Bredegade
vieux roi Christian, le roi Georges de Grèce. Entre Bredegade et le port, une place coupée en croix par quatre rues, et entre ces rues quatre façades en style XVIIe siècle, françaises, de tout points semblables, et au milieu une statue équestre, celle du roi Frédéric V ; c'est la place d'Amalie, la place Vendôme des Danois, et les quatre façades sont celles d'un ancien château, aujourd'hui définitivement coupé en quatre tronçons, le château d'Amalieborg. À la porte d'une des façades, un grenadier, coiffé d'un bonnet à poil, monte la garde ; c'est tout ce qui indique que cette partie
garde ; c'est tout ce qui indique que cette partie du château d'Amalieborg est aujourd'hui occupée par le roi. Deux autres ailes sont respectivement habitées par le prince royal et le ministre des Affaires étrangères : dans la quatrième se trouvent la salle du trône et des salles de représentation. C'est là que, dans son dernier voyage en Russie, M. le Président de la République a été reçu quelques heures d'une cordiale hospitalité par le roi Christian. Non loin de là se trouve la célèbre église de marbre, la plus belle église de Copenhague. Elle fut commencée par un roi
belle église de Copenhague. Elle fut commencée par un roi qui ne put la finir faute de ressources, et achevée par un simple citoyen, le banquier Fichten, qui avait gagné des millions dans une entreprise de câbles sous-marins. Fichten a eu depuis d'illustres imitateurs : les deux Jacobsen père et fils, les grands brasseurs, dont la bière est universellement réputée. M. Jacobsen père a reconstruit à ses frais le château de Frederiksborg incendié en 1859; il y consacra près d'un million. Son fils, M. Carl Jacobsen, avec qui j'ai eu l'honneur de m'entretenir, a fait mieux encore : il a
l'honneur de m'entretenir, a fait mieux encore : il a construit deux musées : l'un, la Nouvelle Glyptothèque, pour une admirable collection de peintures et de sculptures modernes; l'autre, l'ancienne Glyptothèque où il a placé une collection de statues et d'œuvres d'art de la Grèce et de l'Italie. Ces deux collections sont de pures merveilles et ces deux musées sont pour le Danemark ce que le musée du Luxembourg et celui du Louvre sont pour nous. Si M. Jacobsen a fait beaucoup pour son pays, il a fait beaucoup aussi pour la France, car la Nouvelle Glyptothèque est surtout peuplée
pour la France, car la Nouvelle Glyptothèque est surtout peuplée d'œuvres de nos artistes français. En dehors de la France, il n'y a pas de collection d'œuvres françaises aussi complètes que celle de la Nouvelle Glyptothèque de Copenhague. Je ne saurais vous dire avec quelle sympathie sincère M. Jacobsen parle de la France, combien on sent, en lui parlant, qu'il la comprend et qu'il l'aime, et je profite avec joie de l'occasion qui m'est ici donnée de vous faire connaître le nom de ce grand ami de notre art national et de notre patrie. Vous connaissez maintenant les principales curiosités
et de notre patrie. Vous connaissez maintenant les principales curiosités et les plus beaux monuments de Copenhague; voyons maintenant vivre et agir ses habitants. Il faut bien l'avouer, les Copenhaguens ne sont pas de grands travailleurs, et s'il y a des socialistes à Copenhague, je me demande ce qu'ils peuvent bien réclamer il y a longtemps que le programme des trois huit est dépassé. Je demandais un jour à un Danois de mes amis si ses compatriotes abusaient parfois de la dîme bouteille, de l'« aquavit » ou de la bière. En un mot, lui disais-je, vos compatriotes boivent-ils trop?
bière. En un mot, lui disais-je, vos compatriotes boivent-ils trop? — Qu'entendez-vous par trop boire? Cette interrogation socratique m'étonna. — Je croyais, lui dis-je, que cela s'entendait, mais enfin mettons que c'est boire sans manger. Mon homme sourit, satisfait. — On ne boit pas de trop chez nous, reprit-il; on ne boit pas sans manger. — Ah ! et à propos, quelles sont les heures des repas ? — En Danemark, il n'y a pas d'heure pour les repas : on mange toute la journée. Je n'insistai pas ; mais, après enquête, je constatai que mon Danois avait raison :
après enquête, je constatai que mon Danois avait raison : il n'y a pas d'heure pour les repas; chacun mange à l'heure qui lui plaît, et si vous arrivez au restaurant à deux heures de l'après-midi, l'heure où il y a le plus de monde, le garçon vous présente deux menus : celui du déjeuner et celui du dîner; si vous avez déjeuné de grand matin, vous dînez et vous déjeunez si vous êtes accoutumé à dîner tard. Pour le repas d'un Français, les hors-d'œuvre, les smørrebrød seraient largement suffisants; on vous les présente sur un plat à plusieurs étages
on vous les présente sur un plat à plusieurs étages et ils n'ont pas trop de place car ils sont au nombre de quinze ou vingt différents : les œufs y voisinent avec le roquefort ; les anchois avec les confitures, les crevettes avec le jambon, etc. À table d'hôte, un étranger se reconnaît à ce qu'il fait un choix entre ces différents hors-d'œuvre ; un vrai Danois fait honneur à tous. Après avoir bien mangé et bien bu, le soir venu les habitants de Copenhague s'amusent. Théâtres et cafés-concerts sont bondés de spectateurs et Tivoli regorge de monde. Les
sont bondés de spectateurs et Tivoli regorge de monde. Les Copenhaguens sont trois de Tivoli, un établissement qui n'a pas son pareil dans le monde entier. C'est un immense jardin, situé au centre de la ville et où se trouvent toutes les distractions imaginables : orchestre en plein air, salle de théâtre, montagnes russes, salle de concert, le théâtre de Pierrot et d'Arlequin, un aquarium, etc. À six heures, Tivoli ouvre ses portes et pour 50 ou 70 centimes, vous entrez ; l'orchestre, en plein air, entame son ouverture et en voilà pour jusqu'à minuit. Vos 70 centimes vous donnent
en voilà pour jusqu'à minuit. Vos 70 centimes vous donnent droit à toutes les représentations qui ont soin de se succéder sans interruption dans les différentes salles. À peine la première partie du grand concert, digne émule des grands concerts de Paris, Colonne et Lamoureux, est-elle finie que l'opérette commence dans le théâtre voisin et la foule de courir de l'un à l'autre au plus vite. J'ai vu jouer là-bas et avec brio Orphée aux Enfers, d'Offenbach. Pluton et Eurydice eurent un véritable succès et l'étoile reçut sur la scène le nombre de bouquets convenu dans le traité passé avec
le nombre de bouquets convenu dans le traité passé avec le directeur. Les enfants, montés sur les derniers bancs du fond de la salle, prenaient leur part de ce spectacle. Puis l'on retourne à la seconde partie du concert. Inutile d'ajouter que le proverbe : « Ventre affamé n'a pas d'oreilles », n'a aucun sens en Danemark, et c'est en mangeant des smørrebrød ou des gâteaux arrosés de bière et de café au lait que les Danois écoutaient sans en perdre une note l'Espagne, de Chabrier, ou les mélodies de Schumann. À dix heures et demie, trois fois par semaine,
Schumann. À dix heures et demie, trois fois par semaine, il y a feu d'artifice à Tivoli, au milieu du gazon, entre la salle des concerts et la grande porte d'entrée. Il peut bien pleuvoir à torrents : il y a feu d'artifices ; on se passe des pièces, mais, du moins, restent les fusées. Le Copenhaguen a tant d'heures prises par les repas et les spectacles qu'il lui en reste bien peu pour travailler. Qu'importe, si le travail est fait, et il est fait, car le Danois n'est ni routinier ni ignorant; il connaît tous les progrès modernes et
routinier ni ignorant; il connaît tous les progrès modernes et il travaille avec méthode ; il fait vite et bien son ouvrage. Et dans les boutiques, qui le long des rues de Copenhague, s'étagent si curieusement, l'une en contre-bas de la rue, l'autre, à une hauteur entre nos rez-de-chaussées et nos entresols ; on travaille peu d'heures par jour, mais on travaille ferme. Parmi ces boutiques, il en est qu'on trouve plus fréquemment en Danemark que dans tout autre pays; ce sont celles des libraires; à tous les coins de rue, il y en a. L'amour de la lecture est
rue, il y en a. L'amour de la lecture est répandu en Danemark plus qu'en tout autre pays du monde, et c'est une des plus grandes qualités de ce petit peuple que l'amour de la lecture et la rage de s'instruire. L'amour de la famille est aussi très développé : l'un ne nuit pas à l'autre; les Danois ont de nombreux enfants et l'amour qu'ils leur portent n'a d'égal que le respect qu'ils en reçoivent. Le dimanche venu, les familles de Copenhague s'en vont en bicyclette ou en chemin de fer dans les bois de Dyrehaven, le bois de Boulogne
fer dans les bois de Dyrehaven, le bois de Boulogne de Copenhague, qui s'étend au nord de la ville, vers Elseneur. Ceux qui ne peuvent aller si loin vont tout bonnement se promener dans le parc de Frederiksberg ou au jardin de l'Acclimatation, moins vaste, mais mieux monté que le nôtre. Il est temps, maintenant, de quitter la capitale Danoise : nous avons encore à parcourir ensemble la Fionie et le Jutland. Mais avant de quitter Seeland nous nous arrêterons quelques instants à Roskilde, l'ancienne capitale du Danemark, qui n'en est plus aujourd'hui que le Saint-Denis. Dans cette vieille église
est plus aujourd'hui que le Saint-Denis. Dans cette vieille église du XIIe siècle reposent la plupart des souverains Danois, et vouloir les citer tous serait refaire l'histoire du Danemark. Mais un de ces tombeaux surtout a retenu mon attention : celui de Christian IV, le monarque le plus populaire du Danemark, son Henri IV. Son courage est demeuré célèbre, et dans une bataille navale contre les Suédois, il perdit l'œil droit, mais ne quitta pas son poste de combat. Souvenez-vous de ce combat, Dieppois, car un des vôtres, le plus grand des vôtres, y fut à l'honneur : La France
grand des vôtres, y fut à l'honneur : La France était en paix; Duquesne s'ennuyait dans l'inaction. Ayant appris que la Suède allait entrer en guerre contre le Danemark, il demanda et obtint l'autorisation d'entrer au service de la première de ces puissances. Il prit part au combat où le grand roi de Danemark fut vaincu et le lendemain de la bataille, la reine Christine de Suède le nommait vice-amiral de la flotte suédoise. Avant de traverser le Grand Belt sur un des grands bacs qui font le service des détroits Danois et d'aborder en Fionie, M. l'Opérateur va bien
détroits Danois et d'aborder en Fionie, M. l'Opérateur va bien vouloir faire défiler devant vos yeux quelques vues de Copenhague et des châteaux de Seeland. Et maintenant, nous sommes en Fionie, au cœur même du Danemark. La petite île de Fionie n'est même pas grande comme la moitié de notre département et contient près de 300 000 habitants. On l'appelle le jardin du Danemark; c'en est plutôt le verger et la plus belle « masure ». Doucement vallonnée, verdoyante à perte de vue, elle rappelle au normand qui la visite les plus riches districts de notre chère province. Et justement
les plus riches districts de notre chère province. Et justement parce qu'elle ressemble beaucoup — trop même, hélas ! — à la Normandie, elle en est la redoutable rivale. Vous savez que depuis bien des années nos œufs et notre beurre normands ont peine à maintenir leur position sur le marché de Londres et que le beurre et les œufs danois font aux nôtres une redoutable concurrence. C'est de Fionie, Mesdames et Messieurs, que nous sont venus les premiers coups. Ce pays, comme je viens de vous le dire, est semblable au nôtre de tous points; la nature ne l'a
semblable au nôtre de tous points; la nature ne l'a point avantagé à notre détriment. À quelle cause tient donc la vogue du beurre danois, en Angleterre, et pourquoi le préfère-t-on à nos produits ? Parce que l'ensemble des fermiers Danois le fait mieux que l'ensemble des fermiers normands et qu'il le produit en telle quantité que le marché anglais en est toujours abondamment pourvu, je dirais volontiers inondé. Pour faire beaucoup de beurre et le bien faire, comment faut-il donc s'y prendre? Il faut simplement le faire fréquemment et ne pas laisser le lait s'aigrir. Cela est impossible pour
ne pas laisser le lait s'aigrir. Cela est impossible pour les petites fermes; on n'y peut chaque jour faire du beurre, la quantité de lait fournisse journellement par les quelques vaches d'un simple cultivateur n'est point suffisante. Cela est aussi vrai en Danemark qu'en Normandie, mais les Danois ont tourné cet obstacle : ils l'ont vaincu par la coopération. Ils ont compris que le vieil adage « l'Union fait la force » était aussi vrai en matière économique qu'en politique, et pour l'avoir compris et l'avoir mis en pratique, ils ont sauvé l'agriculture danoise, et pour la seconde fois le
ont sauvé l'agriculture danoise, et pour la seconde fois le Danemark a envahi l'Angleterre. Mais cet envahissement pacifique s'accomplit au profit des deux pays, nous seuls en pâtissons. Permettez-moi de vous citer quelques chiffres qui vous montreront, mieux que les plus longs discours, la force du mouvement des coopératives agricoles danoises et leur immense succès. Il y a aujourd'hui 100 laiteries coopératives dans ce petit pays à peine plus grand que notre province; sur deux millions un quart d'habitants, elles groupent 50 000 membres et travaillent chaque jour le lait d'un million de vaches. Il y a vingt ans, au
d'un million de vaches. Il y a vingt ans, au moment où les coopératives danoises allaient se créer, mais n'étaient pas encore fondées, l'exportation du beurre danois représentait une valeur de 25 000 francs; elle dépasse aujourd'hui 50 000 000 ! En pleine campagne, voyez ce petit bâtiment de briques, grand à peine comme un corps de ferme cauchoise, dominé par une haute cheminée d'usine d'où sort un panache de fumée. C'est une usine coopérative. Entrons à l'intérieur : que voyons-nous? Deux ou trois personnes occupées à verser du lait dans de grands récipients à bascule, d'où il coule, par
dans de grands récipients à bascule, d'où il coule, par suite de tuyaux, dans quelques appareils très simples, des séparateurs, qui, mûs par la vapeur, séparent automatiquement la crème du lait. Le lait passe ensuite automatiquement sur un appareil auquel on a donné, à juste titre, le nom d'un grand Français : c'est un pasteurisateur. Après son passage dans cet appareil, il est devenu inoffensif, quand bien même les animaux dont il proviendrait seraient tuberculeux. Plus loin, une baratte automatique fait le beurre. Un capital de 30 000 francs suffit pour fonder une laiterie à vapeur travaillant chaque jour quelques
pour fonder une laiterie à vapeur travaillant chaque jour quelques milliers de litres du lait des fermes du voisinage. Il règne dans ces usines une propreté méticuleuse admirable qui contribue pour beaucoup à la bonne fabrication, et, partant, à la bonne renommée du beurre Danois. Voici, Messieurs, ce que l'on voit dans les campagnes danoises et ce qui doit être pour les Normands un exemple à suivre. Sous la conduite de l'agent consulaire de France à Odense, M. Clemensen, j'ai visité ensuite l'école d'agriculture de Dalum, que tant de paysans danois ont fréquentée et où ils ont étudié. Car, heureusement
danois ont fréquentée et où ils ont étudié. Car, heureusement pour eux, les paysans Danois ne sont pas routiniers; ils aiment et ils comprennent l'utilité d'une instruction agricole scientifique. La chimie pratique n'a plus pour eux de secrets, et selon un mot très juste, non seulement en exploitant scientifiquement, le paysan danois sait ce qu'il fait, mais il sait aussi pourquoi il le fait. Tout à l'heure, quand nous serons à Esbjerg, nous aurons l'occasion de parler encore de l'agriculture danoise, ce dont il ne faut jamais se lasser en France, mais avant d'arriver à cette ville, il nous faut
France, mais avant d'arriver à cette ville, il nous faut d'abord traverser le petit Belt et le Jutland. La ville du Jutland où l'on débarque en venant de Fionie, c'est Frédéricia, un nom bien cher aux Danois, car il rappelle la grande victoire que l'armée nationale remporta sous ses murs en 1848, sur l'armée des Duchés révoltés contre l'autorité Danoise. Malheureusement, cette victoire ne maintint que pour un temps bien court, pour seize ans à peine, le Schleswig et le Holstein au pouvoir du Danemark. En 1864, ce brave petit pays, attaqué par l'Autriche et la Prusse coalisées contre lui,
pays, attaqué par l'Autriche et la Prusse coalisées contre lui, dut s'avouer vaincu et abandonner les Duchés. Si le souvenir de cette année funeste est triste au cœur des Danois, il ne fait guère honneur aux vainqueurs, ni aux puissances qui laissèrent s'accomplir ce crime. Hélas ! nous avons laissé faire, mais notre châtiment ne s'est pas borné à notre remords. Notre tour est venu, nous souffrons d'une pareille blessure, nous avons les mêmes regrets, les mêmes ennemis, la même haine, mais aussi les mêmes espoirs. Pour tout dire, en un mot, Frédericia est le Nancy danois; à quelques kilomètres
un mot, Frédericia est le Nancy danois; à quelques kilomètres de cette ville commence l'Alsace Danoise. Le Schleswig du Nord est fidèle, et après quarante ans de persécutions odieuses et mesquines, le Schleswig parle toujours la langue de sa patrie et envoie, sans se lasser, au Parlement de Berlin, un député protestataire. Tout mutilé que soit depuis lors demeuré ce petit pays, si petite que soit la place qu'il occupe sur la carte de l'Europe, on peut saluer pourtant le peuple Danois comme un grand peuple; j'entends grand peuple par les qualités intellectuelles et morales. Je n'en veux pour preuve
les qualités intellectuelles et morales. Je n'en veux pour preuve que ces curieuses Hautes Ecoles du Peuple dont à moitié chemin, entre Frédéricia et Esbjerg, j'ai visité la plus célèbre, celle d'Askov. Askov est un petit village situé sur la nouvelle frontière dano-allemande, à 2 kilomètres et demi environ de la station de Vejen. J'y allai à pied par une jolie route bien entretenue, bordée de superbes moissons. De tous côtés se dressaient de grands moulins à vent, qui ne font plus de farine, mais dont les Danois, ingénieux, ont su se servir pour produire l'électricité et éclairer économiquement le
su se servir pour produire l'électricité et éclairer économiquement le moindre village. Adroite, à l’entrée d’Askov, une école d’agriculture; avancez encore un peu et à gauche, vous voyez se dresser les bâtiments de la Haute-École du peuple. La Haute-École du Peuple d'Askov est une institution d’un caractère tout particulier, qui n’a pas d’analogue dans le monde entier en dehors du Danemark et qui fait le plus grand honneur aux Danois. La Haute École du peuple n’est pas une institution officielle, c’est une institution privée où les jeunes gens et jeunes filles de toutes conditions, mais en fait appartenant le plus