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où il se trouvait, se débarrassa de ses habits et parvint à gagner la terre à la nage. Quatre marins au nombre desquels était le second du navire, M. Sauton, se cramponnèrent à l'épave de l'embarcation chavirée. Ils furent poussés à terre par le flot et jetés sur les vases du bord, où ils s'enfoncèrent jusqu'à la ceinture. Ils ne pouvaient espérer se tirer eux-mêmes de ces vases mouvants, et la mer commençait à monter. heureusement, les deux braves douaniers du poste du Lazaret accoururent à leur secours ; ils parvinrent à retirer deux de ces malheureux et à les
parvinrent à retirer deux de ces malheureux et à les ramener à bord, et des soins intelligents leur sauvèrent la vie. Ils sont aujourd'hui hors de danger. Quant aux deux autres rejetés sur les vases, ils étaient morts de froid quand on parvint à les retirer. Le malheureux second du navire était un de ces deux-là. Les onze autres marins qui maintenaient l'embarcation, ont péri dans les flots, et leurs corps n'ont pas encore été retrouvés malgré toutes les recherches. Dès qu'on entendit à Pauillac le cri d'alarme des naufragés, tous les moyens de sauvetage furent mis en œuvre :
tous les moyens de sauvetage furent mis en œuvre : gondoles, embarcations s'élancèrent à la recherche des malheureux, mais la nuit rendit tous ces secours inutiles et l'on ne put arracher à la mort que trois marins. Sur les treize victimes de cette terrible catastrophe, onze étaient des pères de famille, et leur mort laisse dans le besoin des veuves et des orphelins. AU PALAIS Qui s'y frotte s'y fait brosser. Chaumont est un jeune homme de verte allure. A une des dernières audiences correctionnelles, nous avons pu voir deux de ses victimes, toutes deux dissimulant mal sous de larges
de ses victimes, toutes deux dissimulant mal sous de larges vêtements l'ampleur de leur faute. Leurs familles habitaient porte à porte; le jeune Chaumont passait souvent par là. Le gaillard fit coup double. Un jour, la sœur aînée de Thérèse Nouy, une rousse appétissante, vingt-deux ans, prit à part la mère de Marie Dubuis, une blonde exquise. Mme Dubuis n'écouta pas longtemps la confidence de sa voisine; dès les premiers mots de celle-ci, son visage exprima une stupéfaction sans limites. — Ainsi, votre Thérèse... — Oui. — Eh bien ! ma Marie l'est aussi ! Les deux femmes se regardèrent
ma Marie l'est aussi ! Les deux femmes se regardèrent un moment, bouche bée, puis, tout à coup, elles eurent le même cri : — C'est un sort qu'on a jeté par ici ! Non, c'était Chaumont. Les deux jeunes filles affirment que lui seul est coupable. Il est vrai que de son côté il nie le fait avec énergie. En tout cas, ce n'est pas cette contestation qui a amené, ces jours derniers, devant la police correctionnelle, les deux victimes de Chaumont et leurs familles. Elles ont comparu comme prévenues -et non comme plaignantes, et c'est Chaumont, lui-même qui
prévenues -et non comme plaignantes, et c'est Chaumont, lui-même qui leur réclame des dommages-intérêts! Le séducteur a, en effet, été roué de coups par les deux familles, qui vont bientôt, de son chef, s'augmenter de deux membres. La bataille a eu lieu dernièrement. Un jour, le père de Marie Dubuis, au moment où Chaumont passait devant sa porte, lui a reproché d'abandonner sa fille après l'avoir embarrassée (sic). Le jeune homme a répondu par de grossières insultes. Les femmes sont arrivées sur ces entrefaites ; le père du séducteur a voulu prendre la défense de son fils. Des coups de
voulu prendre la défense de son fils. Des coups de poing ont été échangés, et finalement Chaumont père et fils ont mordu la poussière, non sans avoir reçu des blessures assez graves. Pensez donc, ils avaient contre eux un homme et cinq femmes ! Tous les prévenus ont été acquittés. PERRIN-DANDIN. LE SPORT Courses à Saint-Ouen Mercredi 2 novembre. Les courses ont été fort intéressantes; mais la quatrième épreuve ayant donné lieu à une trentaine de faux départs, la cinquième course a été remise au lendemain. L'administration a profité de la circonstance pour utiliser le jeudi, si malencontreusement oublié. Sapphire,
la circonstance pour utiliser le jeudi, si malencontreusement oublié. Sapphire, 8/1, à sir Arthur, a gagné d'une encolure le prix Crève-coeur, battant Sweets, 28, et Captive 38, à une tête. Non placés : Jacquet, La Fête, Tamines, Lord-of-the-Chase, Stilton et Sylla. Falstaff (3/1) a gagné le prix de Drancy, battant Montdidier, et Voisins 38. Non placés : Virelai, Nonancourt, Mlle de Montrésor, Onyx, Vivette, Highlander, Erreur, Thaumaturge, Pompadour et Sarpedon. Carpette (3/1) a gagné facilement le prix de Servant, battant Bretonne, 2e, et Conception troisième. Non placés : Gaspard, Gautray et Colombier Prolixe (3/1) a gagné facilement le prix de
et Colombier Prolixe (3/1) a gagné facilement le prix de Duilly, battant Lully, 2e. Non placés : Ambassade, Armet, Daubray, Flying-Squirrel, Mlle Barbetta, Fitz-Gantelot, Bois-Rosé, Sardine, Robert, Odette, Papillote, Vendange, Moqueur et Berthe. LANEUVILLE. Dimanche, courses à Auteuil. THÉÂTRES ET CONCERTS Ce soir, à l'Odéon, représentation extraordinaire au bénéfice d'André Gill, avec le concours d'artistes de l'Opéra, de la Comédie-Française, de l'Opéra-Comique, de l'Odéon et des principaux théâtres de Paris. Il est question d'une reprise du Philire ; à l'Opéra, mais M. Vaucorbeil n'a nullement abandonné pour cela son projet de reprendre le Barbier de Séville. La reprise de cet
de reprendre le Barbier de Séville. La reprise de cet ouvrage est tout simplement ajournée pour le moment. Quant au Philire, il surgira sûrement des difficultés, car deux artistes se trouvent en présence pour chanter le rôle de Fontanarobe : MM. Gailhard et Boudouresque, et M. Vaucorbeil l'aurait promis, paraît-il, à tous les deux. La première représentation du Philire, d'Auber, eut lieu le 13 octobre 1832. C'est un opéra en deux actes. Les principaux créateurs furent MM. Dorus-Gras, Danloueurau, MM. Nourrit, Lévasseur et Dabadie. Le sujet de cet ouvrage a plusieurs fois été traité ; Mozart en a fait l'Elise
plusieurs fois été traité ; Mozart en a fait l'Elise d'Atene. Un critique influent de l'époque disait que cet ouvrage était incolore, qu'il offrait peu de situations dramatiques, et que le déploiement de chœurs, la sonorité d'orchestre de notre Académie de musique n'avaient point de raison d'être pour un intérêt si minime. Il sera curieux de voir si le public d'aujourd'hui partagera l'avis (juste pour notre part) du confrère de jadis. La distribution nouvelle du Philire sera ainsi composée: MM. Gailhard, Boudouresque, Dereims, Melchissédéque, Mmes Lacombe-Duprez et de Vère. La pièce qui sera jouée aux Variétés après la "Soirée parisienne"
pièce qui sera jouée aux Variétés après la "Soirée parisienne" sera de MM. Henrique et Albert Millaud. Elle aura pour titre : "LU. M1HU Judice fer sa l'eHtJ/e. Le succès des représentations populaires du Cid, à l'Odéon, dépasse toutes prévisions. Le chef-d'œuvre de Corneille, qui était joué mardi, jour de la Toussaint, en matinée, pour la cinquième fois, a encore atteint le maximum comme recette. En présence d'un tel résultat, dû en grande partie à la façon remarquable dont les rôles sont interprétés par M. Dufresne, — une touchante Chimène, — par MM. Lambert, Amaury, Sicard, etc., l'administration de l'Odéon
— par MM. Lambert, Amaury, Sicard, etc., l'administration de l'Odéon s'est décidée à donner, dimanche et lundi prochains, encore deux représentations du même spectacle. Nous conseillons aux personnes désireuses d'y assister de retenir leurs places d'avance. Donc, dimanche, matinée populaire à prix réduits : Le Cid et les Précieuses ridicules. Lundi, soirée populaire à prix réduits : Le Cid et les Fourberies de Scapin ; Les répétitions générales du Jour et de la Nuit, d'A. Vanloo, E. Leterrier et Ch. Lecocq, ont commencé hier soir aux Nouveautés. Voici la distribution complète des rôles : Picrates de Calabaza MM. Brasseur Brasseiro
complète des rôles : Picrates de Calabaza MM. Brasseur Brasseiro Berthelier Miguel E. Montaubry Don Dégoinez / Seigneur Cristoval Marrât Un soldat Dicleix Gonzalès Prosper Fernando Desnoyer Henriques Marie Con 1er alguazil Perron 9e alguazil Mangeon 3e alguazil Gadot Manola Mmes Marg. Ualde Béatrix Juliette Darcourt Sanchette Piccolo Lizarda Mauriane Speranza Lucy-Jane Inès Panot Paolo Varennes Juan Dalbe Pedro Gabrielle Medina Charbonnel Rita Patrick Pablo Fréna Cette pièce passera probablement samedi. Voici la liste des matinées qui auront lieu dimanche : Comédie-Française, les Femmes savantes et Il ne faut Jurer de rien ; Opéra-Comique, la Flûte enchantée (Mmes Miolan-Carvalho et
de rien ; Opéra-Comique, la Flûte enchantée (Mmes Miolan-Carvalho et Bilbaut-Vatelot.) ; Odéon, le Cid et les Fourberies de Scapin ; Gymnase, les Premières armes de Richelieu (Mlle Jeanne Marnix) ; Variétés, la Ruse d'intelligence (Mme Judic) ; Palais-Royal, Doit-on le dire ?... et la Perle de la Cannebière (pour la rentrée de Mlle Angèle) ; Porte-Saint-Martin, la Dîme au bois; Gaîté, Monte-Cristo ; Ambigu, Nana ; Renaissance, l'Œil crevé et les Rendez-vous bourgeois ; Bouffes-Parisiens, la Mascotte ; Folies-Dramatiques, le Pille du Tambour-major ; Théâtre-Cluny, les Boussignac ; Théâtre-Déjazet, la Bamboche ; Cirque d'hiver, première audition de la symphonie
la Bamboche ; Cirque d'hiver, première audition de la symphonie en la majeur (Haydn) ; Souvenir de Lisbonne (Saint-Saëns) ; Concerto dramatique pour piano (Spohr), exécuté par M. Weldemar Meyer ; Symphonie en ut mineur (Beethoven) ; air d'Ariodant (Méhul), chanté par Mme Brunet-Lafleur ; ouverture du Tannhäuser (Wagner) ; Chatelet, concert Colonne : première audition de l'épisode de la vie d'un artiste, paroles et musique de Berlioz ; première partie : Symphonie fantastique; deuxième partie: Lélio ou le Retour à la vie, avec soli par MM. Bosquin, Auguez, Saint-Saëns et Diemer. Mlle Alice Regnault quitte le théâtre. Elle se
et Diemer. Mlle Alice Regnault quitte le théâtre. Elle se marie avec un duc. Ce n'est que momentanément que M. Taillefer, directeur de Cluny, renonce à l'opérette. Demain vendredi, première représentation (reprise), des Boussignac, vaudeville en trois actes, de MM. G. Marot, Pouillon et Philippe. Puis viendront, après les Boussignac, deux autres pièces, l'une de M. Bisson, l'auteur du Voyage d'agrément, l'autre, de M. Vat-Richouard. Dimanche 6 novembre, à une heure et demie, en matinée, les Boussignac. C'est samedi que M. Paul Maurice lira Quatrevingt-treize aux artistes de la Gaîté. M. Samuel Rousseau, compositeur de musique, grand prix de Rome,
M. Samuel Rousseau, compositeur de musique, grand prix de Rome, épouse Mlle Eugénie Lambert des Villes. La bénédiction nuptiale leur sera donnée le jeudi 10 novembre, à midi, en l'église Sainte-Clotilde. Demain vendredi, M. Charles Letort, de la Bibliothèque nationale, fera une conférence à la salle du boulevard des Capucines, sur : "Les Métaux à l'Exposition d'électricité". VICTOR ROGER. LE TOUR DES HALLES Jeudi 3 novembre 1831. Coqs de bruyère. — Cuisse de chevreuil rôtie à l'aneth. Le défaut de place m'a empêché dimanche de parler du coq de bruyère, qu'annonçais dans mon titre, mais encore d'indiquer une excellente recette
qu'annonçais dans mon titre, mais encore d'indiquer une excellente recette pour faire rôtir le cuissot de chevreuil à l'aneth; je vais donc me rattraper aujourd'hui. Le superbe tétras, plus communément désigné sous le nom de coq de bruyère, commence à se montrer sur le marché ; saluons l'arrivée de ce roi du gibier de plume, bien qu'à vrai dire, le nombre de ceux qui sont appelés à l'apprécier bière soit fort limité ; d'abord, parce que ce gibier de haut goût est à la fois rare et coûteux ; ensuite, disons-le en toute sincérité, parce que la chair noire et
disons-le en toute sincérité, parce que la chair noire et le fumet très prononcé de cet habitant des montagnes élevées, qui fait sa principale nourriture de bourgeons de sapin, ne convient pas à tout le monde ; donc, malgré ses grandes allures, le coq de bruyère a, pour les deux raisons que je viens d'énoncer, beaucoup moins d'amateurs que certains gibiers très moda. Les coqs coûtent en ce moment 15 à 16 fr. la pièce, et les poules 11 à 12 fr. Cuissot de chevreuil (Recette anglaise) Pour trouver dans cette venaison de "bois" qui s'appelle un cuissot de chevreuil,
cette venaison de "bois" qui s'appelle un cuissot de chevreuil, toutes les qualités de saveur, fumet et finasse de menu qui lui sont propres, il est indispensable que la viande soit faite à point, ce à quoi il est facile d'arriver en la laissant attendre cinq, six jours, chose possible sans inconvénient, à la condition de placer le chevreuil dans un cadet très frais. Chez nous, la marinade est en faveur pour attendrir les chairs ; les Anglais ne procèdent point de cette façon, ils se contentent de saupoudrer le cuissot de chevreuil, de poivre fin ou de gingembre, et
cuissot de chevreuil, de poivre fin ou de gingembre, et le laissent ainsi pendant le temps voulu ; puis, au moment de le faire rôtir, ils le lavent avec un peu d'eau tiède pour enlever le poivre ou le gingembre, et l'assucinent soigneusement avec une serviette blanche. Ceci fait, on commencera d'abord par embrocher le cuissot de chevreuil, puis on le déposera du côté gras, sur une feuille de papier beurrée, dans laquelle on l'enveloppera. Il faut après cela l'enduire complètement et par-dessus la feuille de papier d'une couche de pâte épaisse de deux centimètres, faite avec de l'eau et
pâte épaisse de deux centimètres, faite avec de l'eau et de la farine tout simplement cuit, cette pâte doit être à son tour recouverte de deux ou trois feuilles de papier très forcé, que l'on fera tenir à l'aide de deux ficelles de ficelle. Placer le rôtir devant un feu très vif et clair, arroser immédiatement le papier avec du beurre fondu ou de bon saindoux ou autres graisses fines, et laisser cuire pendant trois heures et demie ou quatre heures et demie, suivant le poids et la qualité du cuissot ; vingt minutes environ avant cuisson complète, débarrasser le
cuissot ; vingt minutes environ avant cuisson complète, débarrasser le rôtir de la pâte et des papiers qui l'entourent, le frotter de bon beurre partout, puis le saupoudrer légèrement de farine et lui laisser prendre une belle couleur brune ; servir très chaud ; la sauce doit être présentée à part ; on accompagne ce délicieux rôtir de gelée de souches, il peut aussi être servi avec une bonne sauce piquante. BABET. COURRIER DU COMMERCE 2 NOVEMBRE 1881 disponible numéro décembre 4 [Ir. t 11e mois... Blés 91 92 93 31 94 95 Seigles 25 26 27 28 29 30
31 94 95 Seigles 25 26 27 28 29 30 Voiries 20 21 22 23 24 25 Curins marqués 66 67 68 69 70 71 Huiles de colza 75 76 77 78 79 80 Alcools 61 62 63 64 65 66 Sucres 88 89 90 91 92 93 RéSUMÉ : Blés, en baisse sur le livrable avec assez d'affaires. — Seigles, en liquidation 4 75 ; mêmes prix offerts des quatre premières — Avoines, à 19 90 en liquidation ; les autres époques sont assez bien tenues. — Farines de consommation, aquarelle nulles, excepté pour le disponible ; marques de
consommation, aquarelle nulles, excepté pour le disponible ; marques de choix 69 à 71 ; diverses 67 à 68. — Huiles de colza, cours fermement tenus ; huiles de lin, affaires difficiles. — Alcools, prix en hausse, bonne demande ; stock. 7,750 p. circulation 300. — Sucres, très fermes pour les raffinés. Le gérant responsable, HENRI PASSET AVIS AUX ACTIONNAIRES AU REVE porteurs de TISSOT! SUIVRE COMMUNICATION URGENTE. FONDS TRES écrire Syndicat, 39, rue de Châteaudun, Paris. VENTES & ADJUDICATIONS Etude de M' Henri Scheler, notaire, à Bordeaux, et de M' Goupil, avoué, en la même ville. VENTE JUDICIAIRE le
M' Goupil, avoué, en la même ville. VENTE JUDICIAIRE le jeudi 25 novembre 1881 à une heure précise, en la chambre des notaires de Bordeaux, de 85 actions de la Société civile de la forêt de Flamand (Gironde). Etudes de M. Husson, avoué à Paris, 17, r. de la Monnaie, et de M. Benoist, avoué à Paris, avenue de l'Opéra, n° 31. VENTE au palais de Justice à Paris, le mercredi 30 novembre 1881, à deux heures. En un seul lot, d'un IMMEUBLE INDUSTRIEL situé à Paris, rue des Fourneaux, 77. Ensemble le mobilier, droit aux baux, construction, marques de
77. Ensemble le mobilier, droit aux baux, construction, marques de fabrique, prestes, clientèle, tous accessoires dépendant de l'entreprise de commerce de produits chimiques, pharmaceutiques et hygiéniques spéciaux, explorés à Paris, rue n° 9 sous FRERE Bénéfices nets de l'année 1878 909.886 1'1'. 65 1879 1,616.568 1880 1,518. 735 50 Mise à prix... 650.000 fr. S'adresser à M. Husson et Benoist, avoués poursuivants. Albin et Deblaris, avoués co-liquidants, à Mme Charles Torchon et à M. Guyot Pharmacien, administrateurs provisoires, rue Jacob, 19. Auction, ligne sur une enchère, le dimanche 30 novembre 1881, à 1 heure, à Corbeil, en l'étude de M.
1881, à 1 heure, à Corbeil, en l'étude de M. Gonton, notaire, par le ministère de MM. Gonton et Cros, notaires à Corbeil, de : 1° Un hôtel particulier à Paris, rue Saint-Jacques, 259, une des premières, presque en face les sourds-muets Cont, UOm. Hev. net, 5. Mise à prix 35,000 fr. 9 à farine, à Essonnes, rev.MtèS fr. un à prix, 10.000 fr. 3° 15 f O Alix de campagne à Essomoss, note une III en de loin, 15.M. à 50,000 fr. S'adresse à Corbeil, auxdits M. JOZOL et Cros. VENTE à Levallois-Perle, b. de Villiers et 11. Bineau,
Cros. VENTE à Levallois-Perle, b. de Villiers et 11. Bineau, 21. Revenu brut, environ 500,000 fr. 805 m. a p. 50,000 f. Adj. sur une enchère en la fil. des notaires du Paris, le mardi 29 novembre 1881. S'ad. à M. Breuillaud, n° 333, rue St-Maur. 1868 ~00 débattre. 2 fours de fusion. Poterie. Forge. Moulin, Magasins. Maison de maître, 9 salles de logement pour ouvriers. Vaste superficie. Près d'une gare. S'ad. à M. Nouette-Delorme, 28, rue de Bondy. à Paris, rue Cassette, 16 (6e arr.) Jardin et cour. 63 m. libre en grande partie. Adjudic. en la ch. des
m. libre en grande partie. Adjudic. en la ch. des not. de Paris, le 7.9 nov. 1881. Mise à prix 200,000 f. S'ad. aux not. Mme Cocteau, r. de Lille, 37 et Girardin, r. Renault, 63, dep. de l'ench. AVIS DIVERS COCAGNE avec 50,000 fr. est dem. pour exploiter brevet. Appareil chauffage pour appareil, églises, administratif et églises. S'ad. à M. Nouette-Delorme, rue de Bondy. MARIAGE 1,300,000 f. Orpheline 98 a. 3,500,000 f. V'Al 2,900,000. Discr. Jules, 8, r. Etienne-Marcel EMPLOI, 6,500,000 sur, honor. offert dans Comp. industrielle. SLogement gar. 10,000 fr. Leccia, 17, fg Montmartre. GAITE à moitié d'agence
10,000 fr. Leccia, 17, fg Montmartre. GAITE à moitié d'agence théâtrale bénéfices, 15,000 fr. annuels. Israël et Denis, 110, Boulevard Sébastopol. CESSIONS DE FONDS À céder 1 A La Préfect. imp. com. 15 vf IJ » Jjixci s. JiS de Normandie. Aff. 60,000 fr. Beaux bénéf. Prix dem. 90,000 fr. Loyer 1,000 fr. Bail 7 ans. Cause de santé. S'ad. à M. Nouette-Delorme, 28, rue de Bondy. 77Slîi (1 i J i 'i€ ^ eS EàiKiKKâi c! e E 8MI Si ® iaJjliPljll Spéc. de Matches pour Escalier, en pleine prospérité, exploitées 100 ans. Ouillagème par force vapeur. Aff. 85,000
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une participation de 60 0/0 dans les bénéfices de la Compagnie. ASSURANCES DE DOTATIONS D'ENFANTS Le CAPITAL : 4,000,000 vient de prendre possession des Magasins de vins CAVES du GRAND-HÔTEL Boulevard des Capucines, 12; elle livre par quantités ou en barrique de 1 bouteille jusqu'à 1,000 bouteilles et depuis 1 demi-barrique jusqu'à 1,500 tuiles. Les Vins de ses Caves au prix de commerce en gros. Comme on le sait, les CAVES du GRAND-HÔTEL sont approvisionnées, depuis nombre d'années, des vins de tous les crus marquants. Le stock fut est exclusivement composé de vins achetés avant production et à prix d'achat
composé de vins achetés avant production et à prix d'achat un prix de valeur une mis en vente et qui portent l'étiquette et l'embouteillage, sur les bouchons, du nombre du "Grand-Hôtel" Tisane à 5 fr., Sierry supérieur à 6 fr.,-Versenay à 8 fr. et Extra-Dry à 9 fr. la bouteille, livraison à domicile des plus petites commandes. Livraisons au jour le jour de bon Vin Bordeaux ordinaire depuis 1 fr. 25 la bouteille. Les CAVES du GRAND-HÔTEL se chargent la mise en bouteilles à domicile, et de l'envoi des Caves entières à Paris, en Province, dans les châteaux et à
entières à Paris, en Province, dans les châteaux et à l'étranger. Dépôt de tous les crus classes, Depot de Vins de Champagne des premières Maisons, et des Vins. et liqueurs de tous les pays. Ecrire aux CAVES du GRAND-HÔTEL, Boulevard de la Madeleine, 12 PHARMACIE Pr. 3 jours des contusions. Pr. 5 fr. ADOLPHE, r. Rivoli, 10 bis. Consult. midi à 13 h. — Trait., perf., DARTRES. VIRUS LIQUIDES VÉNITIEN. Guéris par le Sirop DEPURATIF de CEABLE, 88, rue Vivier, Consultation GUÉRISSES MÉDECINES, métal, ventilées COMBIS, rue Notre-Dame-des-Champs, 38, Paris. Envoi franco de la brochure. Mais décrire madame dans la