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14.500 à 1.030.000 organismes par gramme, suivant le degré de maturité et le bon état des fruits et l'efficacité du lavage. Un entreposage d'une année, à 150 F. dans les boîtes de conserve en fer blanc hermétiquement closes, réduisit ce nombre de 99,3 p. 100 en moyenne; parmi les micro-organismes survivants, on trouva 30 espèces de bactéries, une variété de ferment et 7 espèces de champignons. Plusieurs espèces survécurent à un entreposage de trois ans à 15° F. Aucun micro-organisme pathogène pour l'homme ne fut isolé, mais on constata dans des fraises fraîches et des figues en emballage congelé la
des fraises fraîches et des figues en emballage congelé la présence de plusieurs espèces de bactéries d'origine animale et humaine. Les mûres, les cerises, les figues, les loganberries, les framboises, les groseilles rouges et les tomates, après un entreposage d'un an à 15° F. contenaient en général un nombre de micro-organismes moindre que les haricots verts, betteraves, maïs, champignons, haricots de Lima, petits pois et épinards. Dans certains cas, la numération, pour ces trois derniers légumes, dépassa un million. L'A. insiste sur la nécessité d'un contrôle sanitaire rigoureux pendant les opérations d'emballage. CH. A. EAVES. — Recherches sur l'entreposage en
opérations d'emballage. CH. A. EAVES. — Recherches sur l'entreposage en atmosphère gazeuse. Refrig and Air Condit., Canada, juillet et août 1935, pp. 19 et 14. Différentes variétés de fraises (Charles, Grâce, Clare) et de framboises (Newman) ont été conservées en atmosphère gazeuse. L'A. décrit les appareils et la marche des essais. De ces essais, il découle que seuls les récipients en verre, en tôle galvanisée ou en tout autre métal sont vraiment efficaces, au point de vue de l'étanchéité, pour un entreposage de cette nature. Il est possible de réaliser des mélanges gazeux suffisamment exacts et de les conserver ainsi
des mélanges gazeux suffisamment exacts et de les conserver ainsi sous pression dans des cylindres de type courant. Des essais faits avec de petits fruits ont démontré que l'azote pur exerce sur les fraises à 120,2° C. une action défavorable. Les framboises dans les mêmes conditions perdent à 0° C. toute leur saveur, mais restent cependant sous tous autres rapports en bon état. Des concentrations très faibles en oxygène agissent défavorablement sur la saveur des fraises et des framboises. Le développement de moisissures peut être maîtrisé en conservant ces fruits à 32° F. ou dans une atmosphère à teneur en
à 32° F. ou dans une atmosphère à teneur en CO2 de 15 p. 100 ou au-dessus. On a constaté que de fortes concentrations en CO2 diminuent la "transpiration", le ramollissement, la croissance des moisissures et maintiennent le bel aspect des fraises et framboises. Néanmoins, ces deux fruits avaient pris, dans ces conditions, une saveur amère et la coloration des framboises virait du rouge au rose. En ce qui concerne ces dernières, si l'on veut maintenir leur saveur et leur arôme primitifs, il faut considérer 10 p. 100 de CO2 comme concentration maxima admissible. Les meilleurs résultats pour ces fruits
comme concentration maxima admissible. Les meilleurs résultats pour ces fruits furent obtenus à 32° F. (0° C.) dans des atmosphères contenant 5 p. 100 de CO2 gazeux. W. MAJOEWSKY. — Classification bactériologique des laits. Tijdsch. voor Diergeneesk, t. LXIII, 10 janvier 1936, p. 21. M. désire que soit appliqué un système de classification des laits, suivant le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent, cette teneur étant fonction des conditions de récolte, de conservation... Il n'admet pas comme test la méthode de la réductase au bleu de méthylène. G. GUILLOT. WEINBERG, Mlle M. GUILLAUMIE et A. STAUB. — Premier cas d'infection à
M. GUILLAUMIE et A. STAUB. — Premier cas d'infection à B. paludis observé chez le mouton, en France ; WEINBERG, Mlle GUILLAUMIE et P. FORGEOT. — Premier cas d'infection à B. paludis observé chez le mouton, en Turquie. Bull. Acad. vétérin., t. VIII, n° 9, novembre 1935, p. 502 et 505. W. G. et S. ont isolé un bacille anaérobie dans la moelle osseuse d'un mouton ayant succombé avec des signes d'infection charbonneuse; 7 de ses congénères (appartenant tous à un troupeau récemment vacciné contre le charbon bactérien) succombèrent dans les mêmes conditions (rate augmentée de volume, épanchement hémorragique dans
les mêmes conditions (rate augmentée de volume, épanchement hémorragique dans le péritoine, et parfois urines hémorragiques). Les caractères bactériologiques et sérologiques (neutralisation de la toxine par divers sérums anti-) du germe isolé permirent de l'identifier à Bacillus paludis Me Ewen (var. de Cl. per. fnngens). Le même germe put être identifié chez un mouton ayant succombé de Bradsot en Turquie, par W., G. et F. Les auteurs décrivent minutieusement les lésions observées chez les cobayes inoculés avec une culture de B. paludis et soulignent l'activité de la toxine de ce germe. G. GUILLOT. M. P. CAUDRON. — Le rouget du
germe. G. GUILLOT. M. P. CAUDRON. — Le rouget du mouton. Thèse D. vétér. Paris, 1936, 105 p. C. rappelle la sensibilité du mouton (surtout des agneaux) au rouget. Le bacille du rouget se modifie par passage chez le mouton et prend une localisation articulaire, soit que cette adaptation vienne simplement du passage dans cette espèce ou bien que le mouton ayant diminué la virulence du bacille, celui-ci ne trouve un lieu favorable à son développement que dans les organes peu irrigués. La maladie se traduit cliniquement, au début, par une forte élévation de température, puis par une boiterie à
une forte élévation de température, puis par une boiterie à caractère ambulatoire enfin par de la cachexie et une allure spéciale due à un changement de direction des rayons osseux. Les lésions sont les suivantes : polyarthrites avec érosion des cartilages articulaires; synovie peu abondante et légèrement louche; l'os est très mince et très friable au niveau de la diaphyse. Le diagnostic basé sur la constatation des symptômes et lésions sera confirmé par les recherches bactériologiques, la séro-agglutination... Il semble que les agneaux s'infectent surtout par voie ombilicale. D'où au point de vue prophylactique, la nécessité d'appliquer un pansement ombilical;
point de vue prophylactique, la nécessité d'appliquer un pansement ombilical; la vaccination préventive est à préconiser. Au point de vue thérapeutique, seul le sérum antirouget utilisé précocement et à dose suffisante peut permettre une guérison des sujets malades. Le rouget ovin est transmissible à l'homme. G. GUILLOT. Professeur LISBONNE et JANBON. — La fièvre ondulante (Mélitococcie ou Brucellose). Extrait de l'Encyclopédie Médico-chirurgicale, Paris. Cet article écrit par des spécialistes particulièrement compétents dans la question toujours à l'ordre du jour de la fièvre ondulante, contient tout ce qu'il est nécessaire de savoir sur cette maladie. La première partie est consacrée à
savoir sur cette maladie. La première partie est consacrée à l'historique et la répartition géographique de cette infection. La seconde partie à l'étiologie, au mode de transmission. La troisième partie, la plus importante, à l'étude clinique de la maladie, et la fièvre et son cortège symptomatique, manifestation localisée, grand type évolutif, association morbide. Dans la quatrième partie, les AA. ont étudié le pronostic, le diagnostic par la clinique et les méthodes de laboratoire. Enfin, le traitement : chimiothérapie, médication de chocs, sérothérapie, vaccinothérapie et la prophylaxie de l'infection. MOLLO. — Les porteurs de germes tétaniques sous la peau. Gior. di
Les porteurs de germes tétaniques sous la peau. Gior. di Batt. e Imm., novembre 1935, vol. 15, p. 417. Sur la peau des membres inférieurs d'individus sains, de préférence paysans, on trouve avec une fréquence variable, mais qui a pourtant une valeur pratique, des agents tétaniques à l'état saprophytique, comme hôtes habituels, et par conséquent non seulement par suite d'un souillement accidentel et temporaire, qui conservent leur pouvoir pathogène; par conséquent la maladie peut aussi se manifester par suite de la pénétration des germes ou des spores dans les tissus à travers des blessures imperceptibles non remarquées. Cette modalité explique
à travers des blessures imperceptibles non remarquées. Cette modalité explique la genèse des cas de tétanos dont on ignorerait sans cela la porte d'entrée. V. OSTERTAG. — Des bacilles diphtériques vrais peuvent-ils provenir de nos animaux domestiques? Zeitsch. f. Fleisch-und Milchhyg., jg. 46, 1935, H. 4, p. 61. O. rappelle les récentes recherches de Richters qui a isolé, dans le pus d'abcès gourmeux du cheval, des bacilles diphtériques vrais, qu'il n'a pu différencier bactériologiquement des bacilles diphtériques humains; il montre que les renseignements épidémiologiques concernant la gourme équine prouvent qu'il ne s'agit là que d'un fait exceptionnel: si les chevaux
ne s'agit là que d'un fait exceptionnel: si les chevaux gourmeux étaient porteurs de bacilles diphtériques vrais pathogènes pour l'homme (même dans la proportion de 5 p. 100 signalée par Richters), on devrait enregistrer des cas de diphtérie chez les hommes soignant les chevaux gourmeux (alors qu'aucune précaution particulière n'est prise); or, il n'en est rien. L'auteur estime donc qu'il n'est pas nécessaire de prendre des mesures de police sanitaire spéciales vis-à-vis des chevaux gourmeux abattus (viandes) ou malades au point de vue de la prophylaxie de la diphtérie humaine, tant que le danger de contamination ne sera pas établi
tant que le danger de contamination ne sera pas établi d'une manière certaine. G. GUILLOT. TROSSARELLI. — Sur la recherche des germes acido-résistants paratuberculeux. Giorn. di Batt. e Imm., juin 1935, p. 1407. De l'ensemble des recherches de l'A., il résulte que les mycobactéries acidorésistantes non tuberculeuses ne sont, chez nous du moins, aussi répandues que l'affirment certains auteurs étrangers. En effet, d'après l'examen de la salive, des fèces et des urines de 157 individus, sains et malades, l'A. a isolé des mycobactéries acido-résistantes non tuberculeuses seulement deux fois et précisément dans la salive d'un malade d'appendicite et dans les
précisément dans la salive d'un malade d'appendicite et dans les urines d'un malade de pleurésie exsudative. Même dans les robinets, où, selon les AA. étrangers, tels germes pourraient être trouvés avec plus de facilité, on les a rarement trouvés. Sur 62 robinets examinés, on a relevé la présence de mycobactéries acido-résistantes dans trois cas seulement. Leur présence serait relativement plus fréquente dans les instruments à vent, où sur 39 cas examinés, on en a rencontré 7 de positifs pour mycobactéries acidorésistantes non tuberculeuses; toutefois, ici aussi, elles ne seraient point aussi répandues que le voudraient les auteurs allemands. On n'a
aussi répandues que le voudraient les auteurs allemands. On n'a point trouvé de mycobactéries acido-résistantes dans les pièces de monnaie italiennes ordinaires en cuivre et en nickel. SOLVAY et C°. — La lutte contre les parasites et les maladies des plantes. 1 volume de 162 pages, avec 8 planches en couleurs, 20 fr. J.-B. Baillière et Fils, éditeurs, Paris. Ce livre est un formulaire. Les A. en l'écrivant n'ont pas envisagé la description et le traitement des centaines de maladies des végétaux connues. Ils se sont bornés aux plus répandues dont les dégâts sont les plus importants. Ils n'ont pas
dont les dégâts sont les plus importants. Ils n'ont pas multiplié les formules et n'ont retenu que celles dont l'emploi est préconisé par de nombreux spécialistes et qui ont prouvé leur excellence dans la pratique. Le petit manuel est divisé en trois parties. La première partie est consacrée à l'étude des principaux produits employés dans la préparation des bouillies et des solutions antiparasitaires, et des précautions à prendre lors de l'emploi de certains produits, les dispositions légales existant dans la législation française pour la manipulation de ces produits. La deuxième partie est consacrée à la description de la biologie des
partie est consacrée à la description de la biologie des caractères, des manipulations et des dégâts que peuvent causer les maladies des plantes, les insectes et les parasites végétaux. La troisième partie traite du traitement des maladies et des parasites des arbres et des arbustes fruitiers et des plantes diverses (artichauts, asperges, fraisiers, melons, etc...) Une annexe est consacrée à l'étude de l'entretien du matériel vinaire. Une table alphabétique et systématique complète l'ouvrage qui, certainement, rendra les plus grands services aux agriculteurs et à tous ceux qui, par leur métier, sont appelés à leur donner des conseils. Nous ajouterons que
sont appelés à leur donner des conseils. Nous ajouterons que de très jolles planches en noir et en couleur illustrent ce petit livre. F. MARTIN. — Dégénérescence de la canne à sucre : Le sereh. C. R. Acad. Agric., t. XXI, 16 octobre 1935, p. 920. Le sereh de la canne à sucre est une maladie qui n'est due ni à un virus, ni à une bactérie, ni à un champignon, ni à un insecte, et qui n'est pas contagieuse. Il s'agit d'une dégénérescence qui semble provenir d'une insuffisance de nourriture en éléments minéraux P et K dans la bouture
nourriture en éléments minéraux P et K dans la bouture non aoûtée (bouture de tête). G. GUILLOT. FOEX et H. BURGEVIN. — Nouvelles observations sur l'action du bore dans la maladie du cœur de la betterave. C. R. Acad. Agricult., t. XXI, 30 octobre 1935, n° 25, p. 979. Les expériences de F. et B. confirment la valeur de l'acide borique pour lutter contre la maladie du cœur de la betterave. Les auteurs conseillent d'utiliser, pour un premier traitement, 8 à 10 kilogrammes d'acide borique ou 13 à 16 kilogrammes de borate de soude par hectare au moment de l'épandage
de borate de soude par hectare au moment de l'épandage des engrais, et de préférence en mélange très intime avec ceux-ci, la dose la plus élevée n'étant utilisée que dans les sols où d'ordinaire la maladie sévit particulièrement. Lorsque le sol aura déjà subi un traitement, il y aura lieu, quand la betterave reviendra sur le même terrain, de réduire cette dose. On peut indifféremment employer l'acide borique ou le borate de soude en quantité équivalente. G. GUILLOT. FRON. — Observations au cours de la campagne 1935, sur le développement de la maladie du piétin du blé C. R. Acad.
de la maladie du piétin du blé C. R. Acad. Agricult., t. XXI, 16 octobre 1935, p. 922. La maladie du piétin du blé, due surtout à Cercosporella herpotrichoides, s'est montrée particulièrement grave en 1935, débutant à la sortie de l'hiver, puis augmentant vers la fin de mars. Les blés envahis, au début de mai, présentent deux états différents : attaques graves ou primaires, et attaques plus récentes (localisées sur les gaines externes) ou secondaires. De bons résultats au point de vue traitement ont été obtenus en traitant les blés, avant semis, par du sulfate neutre de quinoline (C7H7ON)-H2SO4, soit
avant semis, par du sulfate neutre de quinoline (C7H7ON)-H2SO4, soit en poudrage, soit en solution (25 à 100 grammes par hectolitre de semences). G. GUILLOT. E. VINET. — Contribution à l'étude de l'alimentation minérale de la vigne (Action de la fumure sur le développement du bois de taille en rapport avec sa composition minérale et son aptitude à la production). C. R. Acad. Agric., t. XXI, 16 octobre 1935, p. 911. Dans les expériences de V., l'action de la fumure s'est exercée à la fois et dans le même sens sur le développement du bois, sur sa composition minérale et
sur le développement du bois, sur sa composition minérale et sur sa productivité. Sans préjuger de l'action individuelle des éléments azote et acide phosphorique, la potasse a exercé une influence remarquable sur le développement des sarments et sur leur qualité de production. Les plus beaux bois de taille et les plus aptes à fructifier, d'après le diagnostic ligneux, ont été obtenus en employant des doses élevées de potasse sans qu'on puisse, à cet égard, attribuer au sulfate une supériorité sur le chlorure. L'absence de potasse dans la fumure a provoqué, après cinq années, un déséquilibre physiologique tendant à augmenter les
après cinq années, un déséquilibre physiologique tendant à augmenter les accidents par carence et à diminuer la production en même temps que le développement du bois, par rapport aux parcelles qui ont reçu la fumure complète. Ces constatations ont leur importance non seulement pour les cépages de cuve et de tables, mais encore pour les vignes cultivées pour leur bois (porte-greffes). G. GUILLOT. MICROBIOLOGIE APPLIQUÉE AU DIAGNOSSTIQU G. LEFROU. — La valeur de l'examen du mucus nasal et des biopsies cutanées comme procédés de diagnostic bactérioscopique de la lèpre. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXVIII, n° 10, décembre 1945, p.
Soc. Pathol. exot., t. XXVIII, n° 10, décembre 1945, p. 889. Il résulte de nombreuses observations de L., que, contrairement à l'opinion classique, attaquée aussi d'ailleurs par certains lépreux, la simple recherche du bacille de Hansen dans le mucus nasal n'a qu'une valeur minime de diagnostic dans la forme maculeuse (1,5 p. 100), dans la première année de l'infection (seulement 3,6 p. 100) et une valeur nulle chez les jeunes enfants. D'autre part, l'épreuve d'ingestion d'iodure de potassium n'a modifié en rien les résultats ; le coryza provoqué par l'iodure n'a pas rendu bacillifère un mucus nasal qui ne l'était
n'a pas rendu bacillifère un mucus nasal qui ne l'était pas auparavant. Pour faire du dépistage bactériologique précoce, aux stades de début de la lésion et chez les jeunes sujets, il faut donc seulement compter sur la biopsie. G. GUILLOT. MICROBIOLOGIE APPLIQUÉE À L'HYGIÈNE DE SMET. — Hygiène et assainissement des locaux industriels. Édition du Comité central industriel de Belgique 1935. L'auteur étudie, dans cette brochure, les procédés d'aération, de ventilation, de chauffage, d'éclairage, des locaux de travail et les méthodes d'élimination des poussières, fumées, buées, vapeur et gaz nocifs, produits au cours des opérations industrielles. Il a pour but
produits au cours des opérations industrielles. Il a pour but de renseigner les industriels et les hygiénistes sur les mesures propres à améliorer les conditions d'hygiène, de confort des milieux de travail. (803). — La construction des hôpitaux modernes et leur installation. 1 volume, 604 pages. Préface du professeur De Quervain. Baillière et fils, éditeur. Paris. Ce très important ouvrage est consacré à l'étude de tout ce qui peut intéresser la construction et l'installation d'un hôpital. A l'heure actuelle, l'architecte, le technicien sanitaire, doivent collaborer avec le médecin, et les uns et les autres doivent s'aider mutuellement au cours de
uns et les autres doivent s'aider mutuellement au cours de l'élaboration des plans d'une installation sanitaire. Très souvent les documents qui pourraient l'intéresser sont dispersés dans des revues techniques et il est très difficile de les réunir. Ce livre est un véritable guide des procédés et des techniques les plus modernes, et il évitera de très nombreuses recherches fastidieuses. Il serait extrêmement difficile de résumer le contenu de cet ouvrage, mais un aperçu de la table des matières donnera une idée de son importance. Le premier chapitre est consacré à la construction des hôpitaux. Tous les points différents de cette
la construction des hôpitaux. Tous les points différents de cette première phase du travail de l'architecte et de l'ingénieur sanitaire sont envisagés successivement : différents systèmes, choix des terrains, hygiène, acoustique, fenêtres, revêtement des parois, planchers, ventilation, chauffage, etc., etc... Le second chapitre, le troisième et le quatrième sont consacrés à l'étude des installations chirurgicales : salle d'opérations, mobiliers, éclairage des salles d'opérations, services spéciaux, salles des malades, cellules d'isolement, etc... Un chapitre entier est réservé à l'étude de la stérilisation. Dans ce chapitre, on trouvera l'étude théorique et pratique des différents systèmes en usage, tant pour les objets de
des différents systèmes en usage, tant pour les objets de pansements, pour les instruments que pour l'eau. Dans les chapitres suivants, sont étudiés successivement l'installation des instituts, de physiothérapie, d'inhalation, des sanatoria, des services spéciaux tels que pouponnière, laboratoires, des instituts d'anatomie pathologique, des instituts médicolégaux, des services de désinfection, institut dentaire, de curithérapie, etc... Nous ne pouvons que signaler, pour l'intérêt qu'il présente, tout ce que ce livre contient, relatif à l'organisation des services de désinfection, de buanderie, organisation de transport dans les hôpitaux, de transport des malades par chemin de fer, par avions, le service sanitaire de l'armée...
chemin de fer, par avions, le service sanitaire de l'armée... L'ouvrage est illustré de près de 900 figures et nous ne doutons pas un seul instant que les hygiénistes, les médecins auront le plus grand profit à le consulter, car ils y trouveront presqu'à chaque page des renseignements précieux qui leur éviteront bien souvent des tâtonnements et des difficultés. PANIFICATION (804) I. A. EFFRONT et P. DESLANDRES. — Emploi de Diastases dans la Panification. Bull. de l'Ass. des Chim., février 1936, p. 139. Les auteurs donnent tout d'abord un aperçu sur les différences de panification, de qualité du pain, de
sur les différences de panification, de qualité du pain, de maturation des farines que l'on constate entre les périodes antérieures et postérieures à la guerre, et une illustration par un tableau de la quantité de levure pressée consommée en 1910 et en 1932 dans les pays consommateurs de pain. Puis, ils envisagent la possibilité de l'emploi des ferments et des diastases bactériennes dans la panification, à condition de n'utiliser ces ferments que suivant le terrain que représente la farine considérée. PISCINES (805) CRAMAROSSA. — Recherches sur l'installation et sur le fonctionnement des piscines. Giorn. Batt. e Imm. 1935, vol. XV,
fonctionnement des piscines. Giorn. Batt. e Imm. 1935, vol. XV, n°1, p. 33. L'auteur après avoir exposé les observations et les recherches faites pendant quatre ans sur les piscines couvertes et découvertes de la ville de Turin, en arrive à conclure qu'elles n'offrent aucun danger au point de vue de l'hygiène, à condition toutefois que : a) les piscines soient construites d'une manière rationnelle et qu'elles soient bien dirigées ; b) que les baigneurs soient obligés d'observer scrupuleusement les règles normales d'hygiène personnelle; c) que le traitement hygiénique de l'eau soit assuré d'une façon continue. SOL (806) L. VARGA. —
soit assuré d'une façon continue. SOL (806) L. VARGA. — Études sur la faune des protozoaires de quelques sols du Sahara et des Hauts-Plateaux algériens. Annales de l'Institut Pasteur, janvier 1936. Ce travail du laboratoire de Biologie saharienne de la Faculté des Sciences d'Alger, à Beni-Oumif est fort intéressant, car il ouvre des horizons nouveaux sur la faune des protozoaires du Sahara. L'A. a examiné systématiquement de nombreux échantillons de sols prélevés près de Beni-Oumif, près de Chahonia, et même en Cyrénaïque. Le plus souvent les prélèvements ont eu lieu en hiver et en été. Il nous est impossible dans
en hiver et en été. Il nous est impossible dans cette rapide analyse de citer tous les protozoaires qui ont été identifiés. Le sable de Beni-Oumif en renfermait 41 espèces, et le nombre des ciliés dépassait de beaucoup celui des sols de pays tempérés. Dans le terrain argileux, il y avait 12 espèces de rhizopodes et 14 de mastigophores, mais on n'y a pas trouvé de ciliés. Dans le sol de la palmeraie arrosée, le nombre d'amibes est surprenant. Certaines espèces très rares y ont été rencontrées. Leur petite taille représente sans aucun doute, un caractère d'adaptation particulière, leur permettant