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son maître, grimpait avec agilité sur lui, déposait dans la poche de son gilet l'argent qu'il avait reçu, et allait se blottir ensuite sous la chemise du condamné, où il restait caché, attendant une nouvelle occasion de recette. Je néglige à dessein des milliers de preuves analogues que pourraient me fournir les singes, les éléphants, les castors, les oiseaux, les poissons, les reptiles; et pour me résumer, je dirai qu'il n'y a pas un seul animal qui ne possède tout l'instinct nécessaire à sa conservation et à celle de son espèce, qui n'ait en outre le luxe d'une certaine intelligence,
espèce, qui n'ait en outre le luxe d'une certaine intelligence, d'où dérivent des idées avec la faculté de les comparer et d'en tirer des connaissances qui ne puisse communiquer moralement avec ses semblables; et enfin qui ne soit accessible à l'éducation. Sans doute, les actes les plus étonnants dans ce genre ne se sont pas, chez les animaux, au-dessus de ceux de l'homme le plus médiocre; si même ils ne les cèdent jamais; mais enfin nous retrouvons chez ceux que nous appelons des brutes, une étincelle de ce feu qui nous anime, un rayon de la divine puissance et cette
nous anime, un rayon de la divine puissance et cette démonstration doit avoir le double avantage de dissiper les fumées de notre orgueil et d'accroître notre admiration pour l'auteur de toutes choses. 30 Janvier 1855. C. MAnEn. DES COURSES DE CHEVAUX, M. Cn. DE CELESTE, inspecteur des Douanes. DES COURSES DE CHEVAUX, M. Cn. DE CELESTE inspecteur des Douanes. MESSIEURS, Notre honorable président m'a successivement confié les livraisons d'Août, Septembre et Décembre 1854 de l'Annuaire des Haras, pour que j'eusse à vous en présenter l'analyse. Une cause indépendante de ma volonté vous le savez, a déterminé le retard que j'ai
volonté vous le savez, a déterminé le retard que j'ai mis pour les deux premiers numéros à remplir cette mission. Je vais chercher à m'en acquitter en méritant votre approbation. La livraison d'Août débute par un article sur l'Hippodrome de Caen et ses courses. L'auteur s'y plaint de leur état stationnaire, et, tout en stimulant le zèle de la société, il adjure les habitants de l'arrondissement de Falaise, qui, au nom du progrès, veulent établir, en concurrence, un hippodrome, de renoncer à une telle pensée. Cette situation, Messieurs, ne vous semble-t-elle pas offrir une grande ressemblance avec celle de la
semble-t-elle pas offrir une grande ressemblance avec celle de la société des Courses de Rochefort, obérée, menacée à la fois dans son existence par le défaut de ressources pécuniaires et par la ville de Saintes qui, elle aussi, veut avoir son champ de courses ? Ne croyez-vous qu'ici comme à Caen il y ait à faire un appel au civisme des membres de la société d'abord pour couvrir et prévenir le retour des dettes, dont l'extinction serait, tactique et peu onéreuse, au moyen de leur action collective, puis pour qu'ils sortent d'une indifférence fatale au succès d'une institution dont la
sortent d'une indifférence fatale au succès d'une institution dont la ruine serait un préjudice et une sorte d'humiliation pour la cité de Rochefort, la plus populeuse du département, qui compte ses portes de nombreux éleveurs et dans ses murs plus d'un amateur? Toutefois, il faut le reconnaître, jusqu'à présent l'honneur de soutenir le turf revient à un seul, M. Emile Cordier, notre collègue, qui, en cela, se montre un digne fils de la Société d'Agriculture. N'est-il donc personne qui puisse suivre son exemple? Certainement si! Plusieurs le pourraient et le devraient. Qu'ils le fassent donc; car le progrès et les
devraient. Qu'ils le fassent donc; car le progrès et les améliorations sont une condition de vie pour toute chose ici-bas. J'ai dit, Messieurs, que la Société des Courses était au-dessous de ses affaires. Cela est facile à comprendre, en présence des frais considérables de location de terrain et d'installation qu'elle doit supporter chaque année, comparés à la rétribution solidaire par les sociétaires, qui s'élève à la très modique somme de 10 francs. Je ne crois pas qu'il existe d'association hippique dans laquelle on soit descendu à un chiffre d'abonnement aussi maigre, surtout si l'on tient compte des droits conférés. Chaque
maigre, surtout si l'on tient compte des droits conférés. Chaque associé jouit, en effet, de l'entrée gratuite, non seulement pour son individu, mais encore pour toutes les personnes de sa famille domiciliées avec lui. Ces concessions toutes larges qu'elles soient ne paraissent pourtant point trouvées suffisantes par tous, puisqu'il en est qui se font accompagner par des parents n'ayant aucun titre pour être admis; d'autres qui repassent leur carte des amis qui en usent sans scrupule. Ces fraudes, qu'il n'est pas toujours possible à la surveillance exercée de déjouer, contribuent à diminuer le montant des recettes déjà insuffisantes, sans que
à diminuer le montant des recettes déjà insuffisantes, sans que leurs auteurs s'en fassent le moindre cas de conscience, tant est aveugle, dans sa satisfaction, l'intérêt privé, mis en balance avec l'intérêt général. Vous ne trouverez point, Messieurs, que mes paroles aient la physionomie d'une réclame, lorsque je vous demanderai d'intervenir autant qu'il sera en vous, dans les faits que je viens de vous signaler, pour y introduire d'heureuses modifications et quand j'y joindrai l'instance à ceux de vous qui ne font point partie de la Société Hippique de vouloir bien en devenir membres. L'éducation du cheval se lie trop
bien en devenir membres. L'éducation du cheval se lie trop intimement à l'agriculture, surtout dans notre arrondissement, pour que vous ne preniez pas en haute considération tout ce qui s'y rattache. Or, les sujets destinés aux courses forment la portion transcendante de l'élevage; ils sont le premier chainon des divers types réclamés par les besoins des particuliers et de l'Etat. Revenons aux courses de Caen; celles au galop ont présenté un faible intérêt, très peu de chevaux, parmi ceux engagés, ayant couru; en revanche les épreuves au trot ont prouvé un progrès sensible, et un carrossier léger Philosophe, appartenant à
un progrès sensible, et un carrossier léger Philosophe, appartenant à M. Basty est demeuré vainqueur, parcourant 6 kilomètres en 10 minutes, 15 secondes. Il y aurait encore ici, Messieurs, beaucoup à dire, tant il y a d'analogie entre ce qui se passe en Normandie et dans notre pays. Faisons des vœux pour que le nombre des chevaux de vitesse, sans être chevaux de courses, se multiplie. Nous possédons aujourd'hui tout ce qu'il faut pour cela; le dépôt de Saintes nous envoyant, depuis plusieurs années, ses meilleurs étalons, il ne manque pas de jeunes sujets dont on pourrait faire des chevaux
pas de jeunes sujets dont on pourrait faire des chevaux remarquables, au moyen d'une éducation et d'un entraînement convenables; mais combien en comptons-nous au dressage? Combien en compterons-nous lors des courses? Chacun des numéros qui m'ont été confiés contient un article de M. J. Miot, vétérinaire à Lezy-sur-Ourcq (Seine-et-Marne), sous le titre Appréciation des signes cliniques des maladies chez les chevaux pour le sanvoir et l'entraînement. Sans arrêter votre attention sur le mérite des détails de ce travail de longue haleine, vous trouverez sans doute curieuse et intéressante l'indication des deux faits suivants : 1° L'auteur annonce avoir cherché et
deux faits suivants : 1° L'auteur annonce avoir cherché et trouvé chez le cheval un caractère capable de fournir une indication certaine, de rendre compte avec la précision physiologique du tempérament, de l'influence nerveuse, de la force, du fonds, de l'ardeur et de la fréquence des mouvements. Ce caractère existe dans le pouls qui est plus ou moins développé, plus ou moins fréquent, plus ou moins dur et fort. Plus ou moins saccadé, plus ou moins régulier, et voici ce qu'il en conclut : « Par le seul examen des formes et des habitudes extérieures, un habile connaisseur peut, dans
formes et des habitudes extérieures, un habile connaisseur peut, dans beaucoup de cas, calculer les moyens du cheval; mais si à ces connaissances il joint celui des signes internes fournis par l'exploration du pouls, il appréciera avec exactitude les qualités de l'animal, il aura un moyen de contrôle certain de l'opinion qu'il aura émise. » 2° « L'extension de la culture artificielle et fourragère dans les pays d'élevage est nuisible aux poulains; dans les pays de culture, elle favorise le développement des maladies dont les poulains ont contracté le germe dans les pâturages artificiels. L'usage exclusif etabusé raisonné pour les
dans les pâturages artificiels. L'usage exclusif etabusé raisonné pour les poulains, des plantes artificielles, altère leur santé et leur tempérament, en favorisant la formation de la graisse, en augmentant la proportion de la matière aqueuse du sang, en ne les purgeant pas convenablement, en leur donnant un développement trop prompt, artificiel, une apparence de force qui engage l'éleveur à les faire travailler, souvent trop, avant l'époque de leur complète formation. » Puis l'auteur ajoute cette judicieuse réflexion : « Comment est-il possible d'admettre que deux espèces d'animaux, l'espèce bovine destinée à acquérir en peu de temps un développement, un embonpoint
à acquérir en peu de temps un développement, un embonpoint considérable, et condamnée à un repos presque absolu, la bête de rente, en un mot; l'autre, l'espèce équestre destinée au travail et dont les qualités doivent être la force, la vigueur et la sobriété; que ces deux espèces aux habitudes si contrées, à la conformation et à la destination si différentes, puissent être mises dans le jeune âge, dans les mêmes conditions de nourriture. » Plusieurs articles sont destinés à la reproduction d'un mémoire publié sur la pathologie périodeuse du cheval par le Dr. Tournier vétérinaire à Lamballe (Côtes du
cheval par le Dr. Tournier vétérinaire à Lamballe (Côtes du Nord). Sa conclusion est : Aux grands maux, les grands remèdes! Et il demande que le Gouvernement intervienne pour défendre d'une manière absolue d'employer à la reproduction les étalons atteints d'ophtalmie interne rémittente comme aussi de refuser à la saillie, par les étalons de l'Etat et ceux primés par l'administration, des juments fluxionnaires. Il est certain que ces procédés héroïques paraissent seuls de nature à couper dans sa racine un mal qui se propage aussi facilement par l'hérédité. M. Baudement, professeur au Conservatoire des Arts et Métiers, a écrit une
professeur au Conservatoire des Arts et Métiers, a écrit une série d'articles remarquables sur les cultures amélioratrices des produits laitiers et des viandes. M. Baudement n'adopte aucune des deux opinions exclusives aujourd'hui en présence dont l'une a pour devise le mot force, l'autre cetui-ci optimum. Repoussant également le système qui demande que le programme des concours soit calqué sur l'état actuel de la production, qu'en traducteur servile il en suive tous les errements sans se permettre ni variantes, ni corrections, et le système qui faisant une abstraction presque totale des conditions économiques de la production pousse toutes les races dans
conditions économiques de la production pousse toutes les races dans la même voie et leur impose un type unique, il cherche à concilier ce qu'il peut y avoir de vrai dans tous deux. Après avoir examiné ce que l'on doit entendre par perfection chez les animaux, l'auteur émet l'opinion qu'au sommet de la doctrine qui devrait inspirer la production animale, et, par suite, servir de base dans la rédaction des programmes pour les concours d'animaux reproducteurs, se place le principe de la distinction des brochures. Cette distinction, Messieurs, paraît parfaitement juste. Partant de ce principe économiquement avantageux et physiologiquement possible
juste. Partant de ce principe économiquement avantageux et physiologiquement possible de la spécialisation des animaux, M. Baudement passe en revue nos espèces bovine, chevaline, ovine et porcine, dans les services qu'on peut utilement leur demander. Trois grandes aptitudes peuvent, suivant les conditions de production, être développées dans l'espèce bovine : L'aptitude à l'engraissement, L'aptitude à la production du lait, L'aptitude au travail. Chacune de ces aptitudes exclut les deux autres, quant au plus haut degré de perfection, et, par suite, quant au bénéfice total qu'on peut en tirer. Prétendre le contraire, ce serait méconnaître à la fois les principes physiologiques
contraire, ce serait méconnaître à la fois les principes physiologiques et les lois de l'économie ce serait d'ailleurs nier les faits pratiques les plus évidents. Ainsi, l'aptitude laitière que l'on rencontre dans quelques familles de la race Durham, n'existe dans ces familles qu'aux dépens de l'aptitude caractéristique de la race même; c'est un souvenir de la destination primitive de la race Tees-Water. Ces familles forment une espèce de sous-race qui le cède pour l'aptitude laitière à la race écossaise d'Ayrshire, le type le plus remarquable de la machine animale organisée pour la production du lait et même à la race
pour la production du lait et même à la race Hollandaise que les Anglais commencent à apprécier et à placer comme laitière bien au-dessus de leur vache Durham. il est d'ailleurs à remarquer que si l'on passe facilement de la sécrétion lactée à l'engraissement on ne revient pas facilement de l'aptitude pour l'engraissement à la faculté laitière. En définitive, la fin dernière de l'espèce bovine étant l'abattoir, les races de travail, comme aussi les races laitières, doivent s'approcher du type de boucherie dans la symétrie de leur organisation, dans leur faculté d'assimilation, dans leur maturité précoce, jusqu'au degré compatible avec
faculté d'assimilation, dans leur maturité précoce, jusqu'au degré compatible avec leur emploi spécial. On ne demande au cheval qu'une seule espèce de produit le travail on n'exige de lui qu'une seule aptitude, celle de produire un effort mécanique. Force et vitesse, au point de vue dynamique; étoffe et énergie, au point de vue organique. Entre le cabot de gros trait et le cheval de course se placent tous les autres degrés, toutes les autres nuances. Cinq catégories suffiraient pour grouper tous les services de l'espèce chevaline : Chevaux de course. Type bien distinct. Exigences toutes particulières d'élevage. Chevaux de luxe
Type bien distinct. Exigences toutes particulières d'élevage. Chevaux de luxe c'est-à-dire l'élite des chevaux de selle et de carrosse. Ayant leurs conditions propres d'élevage; les poulinières et les poulains ne jouant point de rôle dans la culture du sol. Chevaux de selle du modèle de cavalerie légère, de petite taille, rapprochés par des conditions analogues d'habitation d'alimentation et d'emploi sur des sols médiocres, pauvres et accidentés. Chevaux de trait au trot. Chevaux de trait au pas. Ces deux dernières classes s'élèvent et se multiplient dans des conditions agricoles semblables la mère et le jeune ont une place marquée dans les
mère et le jeune ont une place marquée dans les travaux de la culture, une alimentation appropriée à leur utilité. Quant à l'espèce ovine on en retire deux produits laine et viande. Bien que la destination finale du mouton soit la boucherie, la laine est une matière dont on ne peut faire abstraction. Quelle que soit la spéculation que l'on établisse sur cette espèce il y a toujours un certain nombre de conditions fondamentales à remplir comme producteurs de laine et de viande. Si le mouton est principalement élevé pour sa laine, sa conformation, ses facultés d'assimilation, sa précocité doivent
sa laine, sa conformation, ses facultés d'assimilation, sa précocité doivent être développées jusqu'au degré compatible avec la nature de la laine qu'on veut obtenir. S'il est exploité pour la boucherie, sa toison doit présenter dans une mesure convenable de l'homogénéité, du tassement, la propriété de ne point se délainer tacitement, bien qu'entre la production de la laine et de la viande il existe incompatibilité. Entre les deux types extrêmes, l'un producteur de laine, l'autre producteur de viande, il n'a pas encore été trouvé de race fixe et constante dans laquelle les deux produits se fassent équilibre. Toutefois les divers genres
les deux produits se fassent équilibre. Toutefois les divers genres de services que nous pouvons demander à l'espèce ovine semblent se résumer sous ces trois titres Boucherie, Laine très fine, Laine intermédiaire. Dans l'espèce porcine il n'y a vraiment aucune catégorie à distinguer. La destination du porc est partout identique, sans distinction de taille le meilleur est celui qui réunit dans l'ensemble le plus complet les qualités les plus parfaites de conformation de précocité, de puissance d'assimilation, de rendement utile. Arrivé à ce point, M. Baudement s'exprime ainsi : « Les natures de services étant, pour chacune de nos principales
Les natures de services étant, pour chacune de nos principales espèces domestiques, distinguées, comme je viens d'essayer de le faire, tout l'édifice de la production s'élève avec certitude sur le principe de la spécialisation des animaux. Bien convaincu que cette spécialisation est le moyen le plus certain d'exploiter avantageusement le bétail, l'éleveur n'hésite pas à décider pour quel genre de service il doit préparer ses animaux, et s'inspire, pour se déterminer, de l'état de la race locale, de la situation agricole, des conditions commerciales de son domaine. Chacun se pose ainsi son but et s'engage avec confiance dans l'avenir, après
ainsi son but et s'engage avec confiance dans l'avenir, après avoir mesuré sa puissance d'action et ses ressources. La diversité des milieux amène la diversité des solutions, et la consommation trouve son compte là où la production trouve son profit. » Et, repoussant la distinction par races, il en conclut que la spécialisation des animaux étant admise comme principe de la production animale, les concours d'animaux reproducteurs devront être organisés à l'image de la production, classification qui seule paraît logique, utile et même possible. Messieurs, j'ai été entraîné, par le sujet, par l'autorité du nom de l'auteur, par l'utilité que
sujet, par l'autorité du nom de l'auteur, par l'utilité que peut avoir la propagation des idées émises dont il serait bien à désirer que nos éleveurs veuillent faire leur profit; j'ose espérer que vous ne me saurez pas mauvais gré de l'extension donnée à ce résumé ni des détails qui en sont la suite et le complément. Abordant une seconde question, qui est le corollaire de celle qu'il vient de traiter, M. Baudement s'arrête à l'examen d'un autre principe qu'il considère comme ne touchant pas d'une manière moins capitale à l'organisation de la production animale; c'est celui qui regarde l'emploi
l'organisation de la production animale; c'est celui qui regarde l'emploi des animaux croisés comme reproducteurs, question à laquelle se rattache la considération du rôle des femelles dans l'acte de la reproduction et de l'amélioration des races. Une loi générale est l'influence des reproducteurs sur leurs produits par la voie d'hérédité. Mais, dans le phénomène de la reproduction envisagé au point de vue de la transmission des qualités du reproducteur au produit, le reproducteur a un double rôle il agit en vertu de sa puissance propre, déterminée par l'état constitutionnel actuel de l'individu par son âge, par ses antécédents, par les
de l'individu par son âge, par ses antécédents, par les influences de toutes sortes qu'il a subies; et il agit aussi comme représentant de ses ascendants, qui ont, en quelque sorte, déposé en lui tous les germes vivants qu'eux-mêmes avaient reçus de leurs ancêtres. On peut considérer cette double action comme correspondant à un double principe l'~ferc~e qui indique l'action immédiate du reproducteur son influence individuelle l'~4.<ftfMMM qui représente l'action des aïeux à distance; leur influence collective. Quand les deux forces se confondent; quand l'individu n'a et ne donne que ce que possédait et ce qu'aurait donné chacun de ses
ce que possédait et ce qu'aurait donné chacun de ses ancêtres; quand il continue uniquement la puissance de ses ascendants quand il en reproduit exactement tous les caractères physiques et moraux quand en un mot l'hérédité s'absorbe dans l'atavisme il se forme, et alors seulement, une race fixe et constante. Un tel résultat ne peut généralement être obtenu qu'après une longue suite de générations et après des alternatives plus ou moins répétées dans les produits obtenus. Plusieurs conséquences pratiques découlent de cette manière de comprendre l'action des reproducteurs et la formation des races. La première et la plus importante, celle
formation des races. La première et la plus importante, celle qui les renferme toutes en réalité, c'est que l'on ne doit jamais, quel que soit le but que l'on poursuit, choisir un reproducteur uniquement pour lui-même, pour l'individu de sa race, compter sur l'hérédité sans l'atavisme. Ceci explique le haut prix attaché à la connaissance de la généalogie des reproducteurs par les peuples qui se sont occupés de la production animale avec le plus d'intelligence et de succès et les mécomptes et les revers des éleveurs qui ont placé la confiance de l'avenir de leur bétail dans le choix de
confiance de l'avenir de leur bétail dans le choix de reproducteurs dont la supériorité individuelle ne pouvait pas dans l'atavisme une force suffisante de transmission. Une autre conséquence à laquelle conduit la doctrine précédente est l'amélioration des races par elles-mêmes. Ce système est désigné sous les noms de ~ec<M~ (fft~MretMcnte~, dénominations également impropres, car elles semblent dire que le choix des reproducteurs caractérise uniquement la méthode et oublient de tenir compte des soins de l'élevage et de l'alimentation. Ici, les individus qui portent les qualités de la race avec plus d'ensemble et moins d'imperfection serviront de type à l'amélioration. Leur
d'ensemble et moins d'imperfection serviront de type à l'amélioration. Leur action sera d'autant plus sûre que l'on prendra plus de soin pour modifier progressivement les conditions d'élevage, de régime et que l'on saura attaquer rationnellement les défauts que l'on veut voir disparaître. Dans l'amélioration des races par elles-mêmes l'atavisme est le principal obstacle, obstacle partiel; car les moyens modificateurs employés n'apportent aucun élément inconnu, les progrès accomplis sont réels, profonds et bien définitivement acquis. L'opération de l'éleveur chemine d'accord avec l'action du cultivateur; les perfectionnements du bétail s'accommodent aux perfectionnements du sol; pas de grosses avances à faire, pas d'écoles,
du sol; pas de grosses avances à faire, pas d'écoles, une marche vers le but sans arrêt, sans retour, sans erreurs ni insuccès. Les avantages de cette méthode se résument dans la sûreté de l'effort; les inconvénients dans la lenteur du mouvement. Pour éviter cette lenteur qui répond si mal aux besoins de l'époque on s'est jeté aveuglement dans les croisements et les métissages. Le croisement est l'absorption d'une race dans une autre par l'accouplement continu des mâles purs de la race qui croise, avec les femelles pures de la race locale, pour la première génération, puis successivement avec les
race locale, pour la première génération, puis successivement avec les femelles obtenues à chaque génération, à l'exclusion des mâles issus de ces alliances. D'où rapprochement progressif d'une race d'un type pur en une race distincte. Le métissage se propose un produit intermédiaire à deux reproducteurs, d'autres disent une race intermédiaire à deux races, pour obtenir, dans le produit nouveau ou dans la sous-race, une combinaison en proportion déterminée par le but qu'on veut atteindre, des caractères de chacun des deux reproducteurs, de chacune des deux races composantes. D'où éloignement du produit des deux types formateurs. Le croisement ne fait pas