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cadre trop restreint. Ce principe admis, le pauvre ne serait plus isolé une famille entière devenue solidaire, mue, sinon par l'affection, du moins par l'intérêt personnel, le plus puissant des mobiles humains, ne repoussera plus, comme quand elle était suppliante, la main armée d'un droit qui se tendra vers elle, et s'empressera si elle est influente, de procurer un emploi, ou, si elle ne l'est pas, un travail quelconque qui allège sa charge et fasse gagner le pain qu'elle serait forcée de donner. Une haute considération morale, que je ne fais qu'indiquer, milite encore en faveur de cette modification si
fais qu'indiquer, milite encore en faveur de cette modification si simple, elle étend la solidarité de nom et d'honneur de la famille et consolide ainsi une des plus fermes bases de l'ordre social, harmonie civilisatrice que le débordement révolutionnaire tentait dernièrement encore d'ébranler. Il arrivera quelquefois ou que la famille n'existera pas, qu'elle sera inconnue, ou que les héritiers présomptifs seront eux-mêmes dans une situation de fortune qui les mettra dans l'impossibilité de satisfaire à une demande d'aliments. J'admets dans ce cas une fiction légale et je remplace la famille d'abord par la Commune, ensuite par l'État qui, lui aussi,
d'abord par la Commune, ensuite par l'État qui, lui aussi, comme héritier et présomptif, doit supporter les charges que j'attribue à cette qualité. (*) Je dois faire observer pourtant que la loi civile me semble avoir été trop loin en étendant l'hérédité jusqu'au douzième degré; dans nos mœurs actuelles, les relations de famille se sont éteintes depuis longtemps déjà, et les recherches généalogiques présentent par suite quelquefois d'insurmontables difficultés je verrais de nombreux avantages et pas un seul inconvénient à l'abaissement du degré successible. D'abord la Commune, parce que cette association politique, la moins nombreuse de celles admises dans notre
association politique, la moins nombreuse de celles admises dans notre organisation administrative, représente en quelque sorte une famille plus étendue, ayant des droits, des devoirs, des intérêts communs, un budget particulier et surtout parce que le rapprochement des membres qui la composent, la connaissance personnelle qu'ils ont en général des ressources les uns des autres, en facilitant une enquête, éclaireraient la religion du juge appelé à prononcer sur une demande d'aliments. Mais les pauvres se divisant naturellement en deux catégories, pauvreté par causes temporaires, pauvreté par suite d'infirmités incurables, je n'attribuerais aux Communes que ceux de la première section. Quant
n'attribuerais aux Communes que ceux de la première section. Quant aux incurables, à ceux qu'un malheur complet et sans remède a voués à la misère, il appartient à l'État de leur ouvrir un asile en réalisant enfin la grande pensée de Napoléon Ier d'ouvrir dans chaque département un établissement que nous n'intitulerons plus dépôt de mendicité, comme dans le décret du 5 Juillet 1808, mais que nous honorerions du nom d'asile du travail civil par respect pour une pauvreté inévitable et non méritée. Ne craignons pas que l'entretien de ces établissements ne devienne pour nos budgets une trop lourde charge;
établissements ne devienne pour nos budgets une trop lourde charge; d'abord avec la nécessité d'un jugement préalable, avec les précautions dont les admissions seraient entourées, le personnel ne serait pas nombreux; ensuite la charité chrétienne qui a enfanté tant de merveilles, cette charité qui autrefois avait enrichi les léproseries et qui n'a pas dégénéré, ne redoutant plus de s'égarer, répondrait avec empressement à l'appel qui lui serait adressé; il n'est pas de famille qui ne prélève tous les ans, sur ses revenus, un impôt considérable pour la bienfaisance, et qui ne s'empressât de doter vos établissements publics; des quêtes dans
ne s'empressât de doter vos établissements publics; des quêtes dans les églises et les temples, des loteries comme il s'en organise partout, mettraient à la disposition de l'administration d'immenses ressources. Si la législation et la charité ont échoué jusqu'à ce jour, c'est que leurs efforts ont été isolés combinés leur puissance, vous trouverez dans leur association, soyez-en sûrs, une force d'expansion irrésistible, les éléments et le gage d'un infaillible succès. Il me semblerait encore juste et rationnel d'affecter aux hospices de la charité, comme conséquence du principe dont je propose l'adoption, les biens que recueille l'État dans les successions en
l'adoption, les biens que recueille l'État dans les successions en déshérence; l'abaissement du degré successible pourrait donner à cette ressource une très grande importance. Quant aux Communes, elles pourraient être aidées par les Départements et trouveraient, de leur côté, une ressource auxiliaire dans une combinaison qui me semble le complément nécessaire des mesures proposées. IV. Les économistes et les philanthropes ont compris de tout temps la nécessité du travail dans les maisons de détention, comme élément moralisateur; mais ils ont dû reculer devant l'application de ce moyen, parce qu'il en résultait pour l'industrie privée, chargée de nourrir les ouvriers qu'elle
résultait pour l'industrie privée, chargée de nourrir les ouvriers qu'elle occupe, et ne pouvant par conséquent produire au même prix, une concurrence ruineuse. Cet inconvénient disparaîtrait si le travail s'appliquait à une matière qui ne fut pas dans le commerce; or, les Communes trouvent précisément dans l'obligation que leur impose la loi, de faire et d'entretenir leurs chemins, la solution du problème proposé. Je voudrais donc que dans chaque commune obligée de nourrir ses pauvres, il fût ouvert un atelier de charité chargé de confectionner les matériaux employés par la prestation; il est en effet bien peu d'enfants, de femmes,
prestation; il est en effet bien peu d'enfants, de femmes, de vieillards, d'infirmes mêmes, qui ne soient capables du faible effort nécessaire pour réduire en fragments les pierres et les cailloux employés pour le macadamisage. Le budget de la prestation qui gaspille en France plutôt qu'il n'utilise, un impôt de près de cent millions, pourrait donc encore atténuer la charge des Communes. Et qui empêcherait aussi, si la production était considérable et dépassait les besoins, que les Communes ne cédassent cet excédant au Département ou à l'Etat et ne se créassent ainsi une branche de revenu lucrative? Enfin comme il
créassent ainsi une branche de revenu lucrative? Enfin comme il faut à toute loi une sanction pénale, je propose de substituer la transportation à la peine correctionnelle de la prison, que nous avons reconnue être dangereuse et insuffisante. Ainsi, tout homme valide qui après la mise en vigueur du système proposé, serait surpris en état de vagabondage ou de mendicité et qui ne pourrait prouver ni ses moyens d'existence, ni ses droits à recevoir des aliments de sa famille, de la Commune ou de l'Etat, serait frère inutile ou menaçant, exclus de la ruche humaine et transporté juridiquement dans une
exclus de la ruche humaine et transporté juridiquement dans une colonie spéciale, en Algérie, dans la Nouvelle-Calédonie par exemple, où la Société, dont il aurait violé les lois, après lui avoir fourni les éléments de réhabilitation et de travail, terre et instruments, et quitte envers lui, car elle ne lui doit rien au-delà, le laisserait aux prises avec la nature primitive, mère féconde et équitable, mais qui, selon la terrible sentence de Dieu chassant nos premiers parents du Paradis terrestre, vous mangerez votre pain de votre travail ne donne rien pour rien aux enfants des hommes. Dans mon extrême défiance
pour rien aux enfants des hommes. Dans mon extrême défiance pour toute théorie n'ayant pas encore reçu la sanction de l'expérience, j'ai cru devoir en terminant, et dans le but aussi d'exposer plus nettement ma pensée en la résumant, essayer de faire fonctionner pratiquement le système que je viens d'exposer et je me pose comme exemple en présence d'un fait. Un pauvre avec l'assistance judiciaire à disposition que nous trouvons dans une loi récente et que nous n'avons pas besoin de créer, se présente devant un juge de paix ou tout autre tribunal compétent, et indiquant sa généalogie, réclame des
tout autre tribunal compétent, et indiquant sa généalogie, réclame des aliments; le premier point à examiner par le magistrat sera celui-ci: Y a-t-il chez le réclamant dénuement absolu de ressources, incapacité de travail? S'il y a des parents au degré successible, la procédure s'engage contradictoirement avec eux, suivant les règles déjà tracées. S'il n'y a pas de parents connus ou qu'ils soient insolvables, et que cependant le droit à des aliments ait été reconnu, contradictoirement avec le Maire pour la Commune et avec le Procureur Impérial pour l'Etat, de deux choses l'une, ou le demandeur, parce que ce sera un
choses l'une, ou le demandeur, parce que ce sera un enfant, ou parce qu'il sera atteint d'infirmités temporaires, sera momentanément dans l'impossibilité de pourvoir à sa subsistance ou bien ce sera un invalide incurable, incapable d'aucun travail. Dans le premier cas, le juge chargera la Commune dans laquelle le réclamant a son domicile de lui fournir des aliments; dans le second cas, il ordonnera sa translation dans l'hospice public du Département. Si le droit à des aliments n'est pas justifié, le réclamant est simplement débouté de sa demande. Mais si, valide et vagabond, il continue de mendier, membre indigne d'une
valide et vagabond, il continue de mendier, membre indigne d'une Société dont il viole le principe même d'existence, la loi qui protégeait devient la loi qui punit et le tribunal prononce son expulsion, en réservant toutefois à son repentir, et quand par son travail et sa bonne conduite il s'en serait rendu digne, la place qu'il aurait perdue au foyer de la grande famille. Certainement tous les cas qui pourront se présenter ne seront pas aussi simples et il surgira quelquefois dans le cours des débats des complications que les règles établies serviraient à résoudre c'est, on le sait, l'histoire
règles établies serviraient à résoudre c'est, on le sait, l'histoire éternelle de la jurisprudence, et le législateur n'a jamais cru à la possibilité de tout prévoir. Au reste, je suis loin d'avoir épuisé ce grave sujet, et en soumettant le plus brièvement que je l'ai pu quelques idées à l'appréciation et aux méditations de tous ceux que préoccupent les dangers de l'avenir, je n'ai pas eu la prétention d'apporter une organisation de toutes pièces. Animé d'intentions qui sont celles de tous les hommes de bien, la consolidation de l'ordre, le progrès de l'humanité, j'ai voulu, travailleur obscur, apporter une pierre
progrès de l'humanité, j'ai voulu, travailleur obscur, apporter une pierre à la plus au laborieux édifice qui attend depuis si longtemps un architecte. Puisse cette longue attente ne pas se prolonger d'avantage; puisse cette humble pierre décider enfin la tentative d'une construction, tentative devant laquelle, si une volonté ferme la dirigeait, s'évanouiraient les petites difficultés de détail et d'application et qui serait couronnée de succès, s'il est vrai, comme j'en ai l'intime conviction, qu'en partie matière surtout, vouloir soit pouvoir. L'État, il est vrai, leur donne une mère mercenaire à leur naissance, des parents mercenaires jusqu'à l'âge de 12 ans;
leur naissance, des parents mercenaires jusqu'à l'âge de 12 ans; mais le résultat de cette sollicitude du Gouvernement est-il satisfaisant? Ne peut-on mieux faire dans le même espace de temps et avec les mêmes ressources? Deux questions que nous allons succinctement examiner. Laissons de côté la grande question, la suppression de la majeure partie des tours, ou disons-en seulement quelques mots indiquant, dans cette localité, le résultat de cette mesure tant controversée. Avant la suppression du tour de Bochentort, l'hospice recevait, terme moyen, 130 enfants par an. Les Communes circonvoisines y contribuaient, pour un certain contingent; depuis sa suppression, quelques
y contribuaient, pour un certain contingent; depuis sa suppression, quelques enfants seulement ont été exposés nuitamment à la porte de l'établissement; leur nombre moyen ne s'élève pas à plus de 60 par an; or, je ne pense pas que les hospices dépositaires de La Rochelle et de Saintes, les plus rapprochés de nous, aient reçu, de la même provenance, le complément du contingent primitif, c'est-à-dire cent et quelques enfants: ainsi, le nombre d'enfants abandonnés a diminué par l'éloignement des lieux de dépôt; par conséquent, le nombre de ceux conservés par leurs mères a augmenté; la morale y a gagné sans
leurs mères a augmenté; la morale y a gagné sans que l'humanité ait à en gémir, puisque le nombre d'infanticides (et ceci est à noter) ne s'est point accru, car des années entières s'écoulent sans que la justice ait à en connaître dans tout l'arrondissement, et le maximum des cas signalés s'élevait à peine à deux ou trois par an. D'ailleurs, la mesure modificative adoptée par le Gouvernement, d'accorder des secours temporaires aux filles-mères plus malheureuses que coupables, a eu pour effet de restreindre les expositions, et les finances destinées à cette branche du service public sont mieux ménagées, puisque
à cette branche du service public sont mieux ménagées, puisque la mère n'est secourue que pendant 3 ans au plus, tandis que son enfant, s'il eût été exposé, eut exigé 12 années de sacrifices; seulement, il est à désirer que les conseils généraux accordent des subventions proportionnées aux besoins, afin que les filles-mères n'éprouvent pas des mécomptes qui puissent les porter à abandonner leurs enfants. Prenons maintenant l'enfant au moment où il est déposé et suivons-le jusqu'à ce que, sauf le cas d'infirmité, la mission de l'administration soit légalement accomplie, c'est-à-dire jusqu'à l'âge de 12 ans. Aussitôt recueilli, il est
c'est-à-dire jusqu'à l'âge de 12 ans. Aussitôt recueilli, il est immédiatement mis en nourrice, soit dans l'établissement même, comme dans quelques villes, soit plus communément à la campagne; dans ces derniers cas, qui sont les plus nombreux, la nourrice reçoit un salaire moindre que celui d'un nourrisson de ville, et si elle conserve l'enfant après l'allaitement, ce qui est généralement, ce salaire lui est continué, mais en décroissant, à mesure que l'enfant grandit; et cela parce qu'après le premier âge l'enfant exige moins de soins, et, que, dès l'âge de 5 ou 6 ans, il se rend utile à ses
5 ou 6 ans, il se rend utile à ses nourriciers particulièrement pour la garde des animaux. Enfin, arrive l'époque de 12 ans ou le salaire cesse. Si l'enfant est bien constitué, intelligent, ses nourriciers le gardent, parce qu'ils y trouvent leur avantage; celui-là, généralement, a une existence convenable assurée; il a trouvé une famille d'affection; de plus, voué à la vie des champs, il ne vient pas augmenter les oisifs, les paresseux et les turbulents des villes; c'est un bon placement sous tous les rapports. Mais cette destinée n'est pas générale un grand nombre d'enfants trouvés, conçus dans le
pas générale un grand nombre d'enfants trouvés, conçus dans le vice ou dans la misère comprimés avant leur naissance dans les entrailles de leur mère, par le besoin de cacher leur faute, et pour d'autres causes encore, naissent maigres, scrofuleux, et quelquefois difformes; ceux-là ne sont gardés par leurs nourriciers qu'en considération du salaire qu'ils en retirent, et on pense bien que la dernière heure de leur douzième année n'a pas plus tôt sonné qu'ils s'empressent de les retourner à l'hospice. Dans quel état y rentrent-ils? D'abord dénués de vêtements, et c'est le moindre mal; mais ce qui est pire,
et c'est le moindre mal; mais ce qui est pire, sans la moindre instruction religieuse ni scolaire, sans compter que les nourriciers exploitent leurs élèves sans ménagement pour leur état physique, quelquefois jusqu'à l'inhumanité, jusqu'à la cruauté même; leurs habitations sont généralement éloignées des églises quand il y en a dans la commune, des écoles primaires très négligées les rapports des inspecteurs des enfants trouvés témoignent de cet état de choses, et ces pauvres petits malheureux arrivent à l'hospice ignorants, abrutis, et impropres à quoi que ce soit d'intelligent, d'ailleurs peu aptes à recevoir l'instruction religieuse et primaire qu'il est
peu aptes à recevoir l'instruction religieuse et primaire qu'il est d'un devoir impérieux de leur donner, pour que, sous ce rapport encore, ils ne restent pas au-dessous du dernier échelon social. La tâche devient rude pour ceux qui sont chargés de réparer cette incurie, et souvent leurs soins et leur sollicitude sont sans succès; il s'en suit que ces êtres disgracieux restent indéfiniment à la charge des établissements, et font tache dans la civilisation. Cette situation est vraiment déplorable et réclame impérieusement qu'on cherche à s'améliorer. Il est plus facile de signaler le mal que d'y apporter un remède efficace,
de signaler le mal que d'y apporter un remède efficace, je le sais; permettez-moi cependant, sans prétention aucune, d'émettre une idée conçue depuis assez longtemps dans mon contact officiel avec la catégorie des membres subalternes de la société dont je viens de vous entretenir et dans ma connaissance obligée de son administration. Je crois fermement qu'il suffirait de payer les nourriciers des enfants trouvés jusqu'à 10 ans seulement. À cette époque, sur les rapports des inspecteurs de ce service, les enfants seraient confiés par engagement sérieux envers l'administration à ces nourriciers ou à des industriels recommandables, jusqu'à leur majorité, avec
nourriciers ou à des industriels recommandables, jusqu'à leur majorité, avec stipulation de conditions de traitements paternels et d'instruction convenable à la position. Les contractants seraient encouragés à ces engagements par le paiement d'une prime de 40 à 50 francs sur les fonds départementaux, et la fourniture par l'hospice d'un trousseau convenu. Les inspecteurs pourraient même provoquer des engagements semblables avant que l'enfant ait atteint sa dixième année, quand ils les jugeraient avantageux; cette mission leur serait donnée. Les enfants qui ne pourraient être ainsi placés seraient ramenés à l'hospice à 10 ans; le département paierait à l'établissement ce qu'il aurait
10 ans; le département paierait à l'établissement ce qu'il aurait payé aux nourriciers jusqu'à l'âge de 12 ans; à 10 ans, leur intelligence serait moins rebelle qu'à 12 ans, à l'instruction qu'on leur donnerait à l'hospice. Dans l'espace de deux ans, ils pourraient amplement accomplir leurs devoirs réguliers et apprendre ce qui est strictement nécessaire à l'homme destiné à gagner sa vie principalement par l'emploi de ses bras aidés d'une intelligence ordinaire; les élèves ainsi préparés arriveraient à l'âge de 12 ans, bien plus avancés, bien moins embarrassés et embarrassants, que s'ils étaient restés à la campagne jusqu'à cet âge.
que s'ils étaient restés à la campagne jusqu'à cet âge. Jusqu'à présent, je n'ai point fait de distinction de sexe; à compter de cette époque il est indispensable d'en faire puisque chacun doit prendre sa direction particulière. Les garçons, ainsi disposés, moralisés et instruits, seraient placés, autant que possible et toujours par engagements sérieux, jusqu'à leur chez de bons cultivateurs de préférence; à défaut de ceux-ci, chez des maîtres ouvriers recommandables ou ils apprendraient un métier qui les mettrait à jamais à l'abri du besoin. Les colonies agricoles, comme celle qui existe dans ce département près de Saint-Genis, pourraient en
qui existe dans ce département près de Saint-Genis, pourraient en recevoir un certain nombre, d'où ils sortiraient bons garçons de ferme, classe précieuse pour les progrès de l'agriculture. Enfin, l'immense colonie française de l'Afrique septentrionale, si pauvre de bras européens, pourrait en utiliser en plus grand nombre que les hospices ne sauraient lui en envoyer, mais il faudrait pour cela des dispositions législatives spéciales. Les filles sont d'un placement plus difficile, la campagne en emploie moins. Toujours est-il que, parvenues à douze ans, au point où nous les avons amenées elles sont dans une position plus favorable que celle où
elles sont dans une position plus favorable que celle où elles sont actuellement. A douze ans cependant, quel parti peut-on retirer d'une fille qui n'aurait pu être placée à la campagne ? en ville, on n'en voudra ni comme bonne d'enfant ni comme domestique, ni comme femme de chambre aussi en trouve-t-on plus que de garçons dans les hospices où force est de les garder jusqu'à 15 ou 16 ans. Qu'arrive-t-il alors ? que les personnes charitables qui les soignent à l'hospice s'y attachent et sont moins offertes dans les conditions quand on vient en demander pour les services particuliers
conditions quand on vient en demander pour les services particuliers et puis, pendant quatre ou cinq ans, elles ne sont occupées généralement qu'à des ouvrages à l'aiguille et les travaux de la domesticité leur paraissent rudes. Certainement, ces pauvres filles ne sont pas malheureuses pendant ce temps; au contraire, elles sont momentanément trop heureuses; mais ici, par bonté, par affection, par excès de précaution, on dépasse le but, et pour ramener les choses dans les conditions raisonnables, il faut toute la sagesse, la sollicitude et la fermeté d'une bonne administration. La législation lui confie et lui recommande particulièrement, ce soin.
La législation lui confie et lui recommande particulièrement, ce soin. Messieurs, l'expérience et la réflexion m'ont dicté le peu que je viens de vous exposer presque spontanément, car je n'avais pas l'intention de vous demander la parole votre indulgence m'a enhardi plus préparé, j'aurai tâché de mieux dire. Toutefois, ce que je crois facile, parce que je l'ai conçu abstraction faite des moyens d'exécution, et tout heureux que je serais que mes idées fussent prises en quelque considération, j'en ferai sans regret le sacrifice lorsque l'impossibilité de leur exécution sera démontrée, ou que l'on pourra mieux faire. J'espère cependant avoir
démontrée, ou que l'on pourra mieux faire. J'espère cependant avoir porté dans votre conviction qu'il y a quelque chose à tenter pour réhabiliter les êtres nombreux dont l'origine réclame protection et surveillance. NOTICE SUR LES MACHINES À PANIFICATION ÉTABLIES À ROCHETOF, ET SUR LEURS PRODUITS EN BISCUIT DE MER ET EN PAIN FRAIS, Par M. AmoucL, ingénieur de la Marine Président de la Société d'Agriculture. Messieurs, vous savez que depuis trois ans on s'occupe presque partout en France d'améliorer les moyens de fabriquer le pain. En rendant hommage aux heureux efforts dont nous sommes témoins, pour le perfectionnement de l'art
efforts dont nous sommes témoins, pour le perfectionnement de l'art de la boulangerie, n'est-il pas juste de reconnaître d'abord les progrès qui remontent à vingt ans de date, et qui sont dus à nos compatriotes de Rochefort. Dès l'année 1834, M. Aubouin, maître mécanicien dans notre arsenal maritime, a construit, avec l'approbation de M. le Ministre de la marine, un pétrin mécanique et un coupe-pâte pour la fabrication du biscuit de mer. Ces ingénieuses machines ont été établies dans les trois grands ports de Toulon, Brest et Rochefort. Permettez-moi de les décrire succinctement. Pétrissage. Étant donné certaines quantités de farine
les décrire succinctement. Pétrissage. Étant donné certaines quantités de farine et d'eau, dans la proportion convenable pour faire du pain sans levain, à peu près comme 3 est à 1, la manipulation ordinaire se divise en deux actes essentiels, qu'on distingue sous les dénominations de frasage et de pétrissage. Le frasage a pour but d'agiter la farine avec l'eau jusqu'à ce qu'elle prenne corps et soit amenée à l'état de grumeaux. On le fait dans les boulangeries ordinaires à bras d'hommes. C'est un travail de force musculaire dont la difficulté augmente à mesure que les forces de l'homme s'épuisent. Quelquefois