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sortes, mais tous attachés à la culture de la terre, et oui, d'un bout à l'autre de la France, se groupent encore ainsi au long des soirs d'hiver, ce sont les descendants mêmes des aïeux celtiques et des ancêtres gaulois qui, toujours, aimèrent la magie du verbe. À base de crédulité et de malice à la fois, de l'imagination et de rêverie, leur goût hérité permet de pénétrer mieux et de comprendre le succès des aèdes grecs, des conteurs orientaux, de nos trouvères et de nos troubadours. Le télégraphe, le téléphone, la camionnette automobile et les bases fines ont mené,
téléphone, la camionnette automobile et les bases fines ont mené, mènent et accentuent leur invasion, oui. Le progrès incessant de la civilisation industrielle et mécanique affirme ses lois inexorables. Les rapports des champs et des cités sont plus compréhensibles, et plus fréquents. Pourtant, pendant que l'auditeur entende, sans en perdre une syllabe, le récit plein d'art naïf et d'intrigue moqueuse, que les générations se transmettent en en modifiant le thème, une similitude millénaire se profile dans les vadrouilles du vin chaud. Le bonheur, toujours cherché ici-bas, ne correspond pas de façon exacte loin de là aux améliorations modernes de la
façon exacte loin de là aux améliorations modernes de la vie sociale, mais il est salutaire de penser que les Tourangelles, les Bretonnes de Charles Le Goffic qui ne filent plus, sauraient bien trouver encore la rançon d'un autre Duguesclin. Ragueneau au Noël PETERS. Un cadre unique, une vue d'Orient, des loggias, la grande cuisine triomphante, des vins vénérables, des prix loyaux. Toutes ces choses au Passage des Princes. Les animaux s'repaisent, l'homme mange l'homme d'esprit seul saurait manger. LE VIEUX LOGIS, typique restaurant montmartrois, deux fois centenaire, artistes, littérateurs et poètes s'y donnent rendez-vous. Le filet de soie "Mimi
et poètes s'y donnent rendez-vous. Le filet de soie "Mimi Pinson", l'escalope "Vieux Logis", les Gourmandises des Abbesses, le bon poulet du curé de campagne, le foie gras à l'Alsacien. 33, rue Lepic, carrefour de la rue de Maistre. Tél. Marcadet. Les gourmets disent que le bon vin doit avoir quatre propriétés et satisfaire au goût par la saveur, à l'odorat par le bouquet, à la vue par la couleur velouté et claire et à tout par la bonne renommée du pays où il est cru. MEDICIS GRILL ROOM, place Edmond Rostand, en face du Luxembourg. Parlementaires, artistes, universitaires, hommes
Edmond Rostand, en face du Luxembourg. Parlementaires, artistes, universitaires, hommes et femmes de lettres se retrouvent là et ne savent que louer le plus, de ce qui est offert à leur gourmandise ou de ce qui réjouit leur vue. Le MEDICIS GRILL ROOM est à la place d'honneur, 4, place Edmond-Rostand c'est-à-dire au milieu. Dans l'empire gastronomique, le quartier des gens de lettres, qui le chantent, est tout près de celui des médecins, qui le règlent. "Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es", a dit Brillat-Savarin. Si vous mangez les délices de soie au parmesan,
Brillat-Savarin. Si vous mangez les délices de soie au parmesan, les rognons Fabre, les champignons Sévigné, la Poularde des Gourmets, chez FABRE, 15, rue Feydeau, vous êtes classé fin gourmet, avec les privilèges qui s'ensuivent. Scientifiquement. Le café est un breuvage détestable et sans café, l'on digère bien un bon dîner, L'estomac a ses raisons que la raison ne connaît pas. Vins de Bourgogne, vins souverains, comment pourrait-on mieux vous savourer qu'avec vos compatriotes les plats bourguignons. Ces délices vous sont assurées tous les jours : À L'AUBERGE DES DUOS DE BOURGOGNE, 2, place d'Anvers (Trudaine 36-21). Le destin d'une
DE BOURGOGNE, 2, place d'Anvers (Trudaine 36-21). Le destin d'une conversation diplomatique est moins intimement lié à la valeur des plénipotentiaires qu'à la qualité des mets qui précèdent l'entretien décisif. • Gavodel. Les quenelles de brochet, le homard et le caneton : "COMME CHEZ SOI". Il faut s'en délecter au 17 de la rue Roquéaine. Chez BLONDET, il y a de bons mets, bons vins, bonne société. Les grands monarques ont toujours eu de grands cuisiniers. Kléber a-t-il connu la femme de son camarade Lefebvre, qui devait plus tard être la fameuse Mme Sans-Gêne qu'incarna. Sissymagistrerlement la grande Réjane ?
la fameuse Mme Sans-Gêne qu'incarna. Sissymagistrerlement la grande Réjane ? Mais l'ombre de Mme Sans-Gêne protégeant, avenue Kléber, une maison qui est un véritable temple de la cuisine française, deux noms glorieux se trouvent rapprochés dans la gastronomie après avoir voisiné dans la gloire. Chez MADAME SANS-GENE, 88 bis, avenue Kléber. UN PUR AMOUR EN NIVERNAlais. Dans ce roman régionaliste, Gaston PICARD, le très parisien « Prince des Enquêteurs », a transposé les émotions goûtées par lui dans la riante région de la Charité-sur-Loire qui lui a appris ce qu'est une province française. Il a incorporé à ces paysages la
une province française. Il a incorporé à ces paysages la plus délicieuse idylle. Deux amoureux charmants et vrais, un père, boutiquier rude et grotesque, une tante, religieuse auréolée de bonté, une jeune malade, véritable ange gardien, animent ce roman bucolique, pétri d'esprit. (ALBIN MICHEL, éditeur, 12 francs.) COURRIERS MARITIMES POUR L'ALLEMAGNE Départs de MARSEILLE pour Alger tous les mardis, Jeudis et samedis. Pour Oran tous les samedis. Pour Tunis tous les mercredis. POUR LE MAROC Départs de BORDEAUX le 20 avril : Volubilis. POUR L'AFRIQUE, MAGHREB ET LA RÉUNION Départs de BORDEAUX pour Dakar, Konakry, Grand Bassam, Fort Gentil, Borna,
de BORDEAUX pour Dakar, Konakry, Grand Bassam, Fort Gentil, Borna, Matadi, 26 avril Asie. Départs de MARSEILLE pour Djibouti, Aden, Zanzibar, Mayotte, Nossi-Bé, Tamatave, la Réunion, Maurice 14 avril Le Djeuner de Lisle. POUR LA ET LE LEVANT Départs de MARSEILLE le 15 avril Mariette Pacha. le 20 avril Vumbea. le 26 avril Pierre Loti. Départs de TRÉSTE le jeudi Constantinople, le vendredi Egypte Lloyd Tréfle. POUR L'EXTRÊME-ORIENT Départs de MARSEILLE le 15 avril Cap Lay. le 22 avril Angers. le 27 avril Azay-le-Rideau. Départs de GENES le 29 avril Gênes. QUEBEC et MONTREAL RÉTABLISSEMENT DU SERVICE DIRECT DE CHERBOURG
Gênes. QUEBEC et MONTREAL RÉTABLISSEMENT DU SERVICE DIRECT DE CHERBOURG via LE SAINT LAURENT PAQUOT A CLASSE UNIS. VÉ SPÉCIALEMENT AMÉNAGÉS POUR LE SERVICE CANADIEN DÉPARTS AUSSONIA 22 AVRIL Départs HEBDOMADAIRES ANTON 29 AVRIL HEBDOMADAIRES PARIS OU MONTREAL FÊTE DE BIENFAISANCE Le samedi 9 avril, à 21 h. 30, date attendue impatiemment par la corporation, l'orphelinat des restaurateurs; limonadiers et de l'industrie hôtelière donnera salle Hoche, 9, avenue Hoche, sa fête annuelle, sous la présidence des ministres de l'instruction publique et des beaux-arts, du travail et de la prévoyance sociale, au profit de ses orphelins et de sa maison familiale
au profit de ses orphelins et de sa maison familiale de Sannois. La partie artistique commencera à 21 h. 30. Un vin d'honneur sera offert, à minuit, aux personnalités officielles et corporatives. Billets au prix modique de 10 francs, au siège social, 3, place de la Madeleine, ou chez M. Auran, 109, rue Saint-Lazare. LA TOUR D'ARGENT 15, Quai de la Tournelle Fonck en l'an 1582 Réputation mondiale Classé hors pair H. Terrail, Propriétaire Pour savourer comme il convient un bon dîner, il faut n'avoir ni souci, ni peine ni remords. Voilà pourquoi le vrai gourmet ne peut être qu'un
remords. Voilà pourquoi le vrai gourmet ne peut être qu'un honnête homme. La plus belle Biche, la meilleure cuisine, les vins les plus loyaux, les prix les plus raisonnables sont chez H. LAURIN, chef cuisinier, 19, rue de la Grange-Batarde. le préfère que le cuisinier qui inventa un plat à l'astronome qui découvre une étoile car pour ce que nous en faisons, des étoiles, nous en aurons toujours assez. Les gourmets disent "L'AUBERGE DU PERE LOUIS est l'une des dernières rôtisseries où l'on mange." Il y a des ignorants et des gens sans goût, c'est fatal mais les gastronomes savent
des gens sans goût, c'est fatal mais les gastronomes savent que "manger ne signifie pas seulement se nourrir". Au 7, RUE DE LA BOULE-ROUGE, "on mange" et l'on n'y est pas écorché. Toute passion raisonnée et dirigée devient un art or, plus que toute autre passion, la gastronomie est susceptible de raisonnement et de direction. Qu'on y réfléchisse bien les heures charmantes de notre vie se relient toutes, par un trait d'union plus ou moins sensible, que quelque souvenir de table. MONSELET. CHEZ DEAN CASENAVE, 11, rue Sainte-Anne. M. AZEMAR y continue la tradition des plats du jour confortables autant
y continue la tradition des plats du jour confortables autant que savoureux. Ses grands vins, sa Fine Napoleon défient la comparaison et les prix sont raisonnables. Un festin officiel, un dîner diplomatique un déjeuner d'affaires ou de fiançailles facilitent des solutions ou les compliquent, suivant les dispositions de l'estomac, qui est toujours en relation directe avec le cerveau. À LA SOLE AU GRATIN Pouilly et Sancerre, 10, place d'Anvers. Un repas est toujours une chose d'importance dont il faudrait à l'avance calculer les conséquences. "PERIGORD" Voilà un mot qui résonne délicieusement il a de l'appétence, Il flair le truffe et
délicieusement il a de l'appétence, Il flair le truffe et autres produits convoités des gens de goût. LA ROTISSERIE PERIGOURDINE, place Saint-Michel, nous offre une heureuse sélection de cette terre unique "Le Périgord Félioitoi". M. ROUZIER en être le propagandiste à Paris. Quand on a renoncé à tout, on ne renonce pas volontairement à la bonne Chère ou c'est une mortification, et il n'est pas de plus bel hommage à décerner à l'importance de la table. MONSELET. Nouvelles en peu de mots De Nancy La fillette des époux Pe, tit à Neuves-Maisons est tombée dans une bassine remplie d'eau bouillante.
à Neuves-Maisons est tombée dans une bassine remplie d'eau bouillante. L'enfant a succombé peu après à ses brûlures. De Bordeaux Au camp d’aviation de Beau-Désert, l’adjudant Marseille a fait une chute de 1,500 mètres, tuant, avec son appareil, deux vaches qui paissaient. L’adjudant a les deux bras fracturés. POUR L’AMÉRIQUE DU NORD Départs du HAVRE 16 avril Suffren. 20 avril France. Départs de CHERBOURG 16 avril •. Berengaria (Cunard Line).' 16 avril Asturias. Départs de BOULOGNE 19 avril Reliance. POUR L’AMÉRIQUE DU SUD Départs de BORDEAUX 16 avril Massilia. 16 avril Peloton de Latouche. Départs de CHERBOURG 15 avril Arlanza.
avril Peloton de Latouche. Départs de CHERBOURG 15 avril Arlanza. 28 avril Zeelandia. Départs de LA ROQUELLE-PARCICE 17 avril Groix. 23 avril Oropesa. Départs de GENES 22 avril Princessa Majada. POUR CUBA ET LE MEXIQUE Départs de SAINT-NAZAIRE 21 avril Lafayette. POUR L’AUSTRALIE ET LA NOUVELLE-ZÉLANDE Départs de MARSEILLE 15 avril Naldera. 28 avril Céphée. POUR LA NOUVELLE-CALÉDONIE Départs de MARSEILLE 14 juin Louqsor. LA POTEE BOURGUIGNONNE Prenez un bon morceau de salé, tendre et rose, Un plus gros de jambon, un plus petit de lard; Tous les trois ont leur prix, mais le secret de l'art Est de savoir
leur prix, mais le secret de l'art Est de savoir régler correctement la dose, Coupez un chou, deux choux, trois choux, york ou milan, Pour emplir jusqu'aux bords, devant la cheminée, Le Pot, où réduira, toute la matinée, La Potée, au nom simple et gras, mets succulent. Enfoncez dans le pot, bourré comme un cratère, De frais haricots verts et des pommes de terre, Des carottes et des navets de la saison, Et servez chaud, très chaud, afin que la fumée Eveille l'appétit, rien qu'à l'exhalaison Du grand plat dont la salle est toute parfumée. HENRI CHANTAVOINE A la Rôtisserie
la salle est toute parfumée. HENRI CHANTAVOINE A la Rôtisserie AU CHIEN VERT à 4 Faubourg Saint-Martin, vous ferez, sans fatigue, de délicieux voyages gastronomiques à travers notre belle France. Les meilleures recettes de nos provinces sont en honneur, et vous savourerez des plats régionaux dans deux salles d'une originalité charmante. Un verre de vin soutient, dit le proverbe, mais il ne faut pas faire comme Arlequin qui, après en avoir bu un seau, s’étonne de ne pouvoir se soutenir encore. CANIHAC, Cuisinier fait de la cuisine et la meilleure. 12, rue Feydeau, 12 Téléphone couvre 31-26. Il n'est de
12, rue Feydeau, 12 Téléphone couvre 31-26. Il n'est de rôti parfait que cuit à la broche, et un rôtisseur artiste varie le bois du foyer selon les viandes orme, pour le bœuf et le mouton, pommier pour la volaille, sarments pour le gibier, etc. La poularde tarifée est une révélation qui fait courir les gourmets à l’AUBERGE DU « CUL BLANC ». Rôti en broche et l'Alziou sont un régal qu'on ne peut avoir à prix aussi doux qu'au 22 de l’avenue Niel. Toute requête gastronomique est un cri des entrailles, mais qui n’étouffe pas la voix du cœur.
des entrailles, mais qui n’étouffe pas la voix du cœur. ALEX. DUMAB PÈRE, Les plus réputés de nos restaurants ont fait des élèves qui sont devenus des maîtres, tel M. DALPMIN. Les gourmets qui savent viennent comparer son canard au sang, ses bécasses au fumet d’armagnac et sa collection de vins ils n’y trouveront qu'une différence c'est la douceur des prix. Aussi le restaurant AU ROCHER, 1, boulevard de Courcelles, voit-il venir la clientèle française qui « sait manger Spécialité chitres. Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé n'est pas
soin personnel au repas qui leur est préparé n'est pas digne d’avoir des amis. Voici la saison de la Normandie les amateurs, les fins gourmets disent que les meilleures tartes à la "Mode de Caen" sont celles préparées par BERTHOMIER, rue du Roule (Halles). Certains plats font d’eux-mêmes les confidences qu’à d’autres il faut arracher des secrets. Aussi bien agréablement disposé en coins intimes et vastes salles, qu’il est décoré et éclairé avec goût. La cuisine parfaite réunit les amateurs de bonne chère Français et étrangers vont au TABARVS, 45, rue Vivienne. N’est pas gourmand qui veut, et il n’est
rue Vivienne. N’est pas gourmand qui veut, et il n’est pas individu que la nature a refusé une finesse d’orner ou une tenue d’attention sans lesquelles les mets les plus succulents passent inaperçus. LLOYD SABAUDO Service de luxe rapide pour NEW-YORK d’Italie en 9 jours Conte Rosso de Gênes, 22 avril de Naples, 23 avril Escale à Villefranche, 24 avril Conte Biancamano de Gênes, 10 mai de Naples, 11 mai POUR RIO EN 11 JOURS LLOYD SABAUDO (France) PARIS, 7, rue Scribe Tél. Central 10-89 Nous rappelons à nos abonnés qu’ils peuvent effectuer leur renouvellement d’abonnement par versement à notre
qu’ils peuvent effectuer leur renouvellement d’abonnement par versement à notre Compte Chèque Postal 263-04, Paris. CULTIVEZ MIMOSAS ET PÊCHERS SUR LA COTE D'AZUR Groupés en coopérative, vous êtes, sans souci, les plus gros revenus (20.000 à 60.000 francs par hectare) TERRAINS de 2 Fr. 95 à 25 FRANCS LE VERT GRANDES FACILITÉS DE PAIEMENT Quelques affaires intéressantes pour gros acheteurs TRAITER IMMEDIATEMENT AUX PRIX ACTUELS ETABLISSEMENTS LOUIS TALLET, Mandelieu (Alpes-Maritimes) M. TALLET sera de nouveau à Paris, Hôtel Ronceray, 10, boulevard Montmartre jusqu’au 15 avril, pour renseigner et traiter PROPRIETES Eure-et-Loir Ode Propriété part. état, 20 pièces m., région magnifique.
Eure-et-Loir Ode Propriété part. état, 20 pièces m., région magnifique. Occasion 125.000. BAILLY, 51, rue Condorcet, Paris (9e). Paris, face Seine et tramway, sout.3 Paris à St-Germain Jolie Propriété. Mais. bourg. lux. meub. Cuis., salle à m., grd salon, 5 ch., s. bains. Comm. Garage. Jard. pot Parc sup. 3,150 m. Prix meub. 325,000 non meub. 275,000. Petitjean, 9,r. des Halles. Paris (8e). APPARTEMENTS A part à vendre près Av. du Bois vacant. Galerie 2x12, 7 pièces, bains, 2 toil., 2 w.-c., off., cuis. Ttes prof. libérales admis. Constr. av. guerre. A i/i 'ac. Passy 63-08. A part. 10 avr.
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en face d'un beau panorama de la Seine. LES BANQUETS DES « VINGT » Tirés brillants du dernier banquet mensuel des « Vingt » chez Noël Peters. Parmi les convives MM. Raymond Poincaré, les généraux Bonnal, commandant de l'École de guerre, et Thomassin Picard et Delande, de l'Académie des sciences, Bondenot, sénateur, et Lallemand, du bureau des Longitudes, Gustave Le Bon, président du banquet, etc. Ce célèbre banquet des « Vingt » vient de renaître, et mardi dernier, de nouveau chez Noël Peters, se trouvaient réunis MM. Émile Mayen, Henri Savon, Artaud, de Courtois, Aurenze, Villard, Leroy, Bez, Hecker, Le
Savon, Artaud, de Courtois, Aurenze, Villard, Leroy, Bez, Hecker, Le Troquer, Sicard, Huguenin, Fontana, Crovetto, Vaudable, Chevillard, Gerson, Baker, Neville, Jean Bosc, qui savourèrent un délicieux menu régionaliste ainsi composé Le Pot au Feu de campagne La Crème des Escargots des Murailles Les Truites de la Loire Belle Meunière Le Coq au Vin (Recette Bertrand, Sommet du Puy-de-Dôme) Le Baron d'Agneau Blaise Pascal La Salade gauloise Les Asperges de la Limagne sauce divine Le Flan du Mont-Dore Les Petites Bouchées d'Auvergne Les Fruits de la Vallée d'Issoire Le Café Vins Le Porto 1865, le Vin blanc de Chalon, le Château
Le Porto 1865, le Vin blanc de Chalon, le Château Pierre Sève 1911, Musigny 1911, veuve Cliquot brut, Ayala brut (bonnes années). Il y a beaucoup de restaurants russes à Paris, mais nous n'en connaissons qu'un où vraiment on a du plaisir à dîner c'est AU CANETON, 3, rue de la Bourse. MM. RENAULT étaient les propriétaires de l'hôtel de France à Saint-Pétersbourg. Ceci explique cela. Dans la confection d'un plat, on ne peut remplacer rien à quoi que ce soit l'un des éléments de base, la méthode des équivalences ne s'applique pas et la cuisine à la chimie. N'allez
ne s'applique pas et la cuisine à la chimie. N'allez pas au FIN BEC le dimanche, mais tous les jours de la semaine vous trouverez une cuisine de cordon bleu, un foie gras à l'Alzou, un poulet Un cadre d'intimité charmante en fait le rendez-vous des gens de goût. 7, rue Roy. Rabelais, qui voyait dans le vin des forces évocatrices appelait les sommeliers des « Créateurs de nouvelles formes ». FAITS DIVERS. À café de l'affaire pochette Le 19, mars dernier, après l'arrestation de son mari, Mme Henri Rochette, recevait à son domicile, 16, rue de l'Assomption, la visite
recevait à son domicile, 16, rue de l'Assomption, la visite de plusieurs individus qui tentèrent de la faire chanter. Parmi ceux-ci, un nommé Joseph Tissier, muni d'une lettre qu'il avait écrite sur ses genoux dans le Métro, s'offrait à faire remettre M. Rochette en liberté, moyennant le versement d'une somme de 15,000 francs. Mme Pochette, flairant une escroquerie, s'empressa de prévenir le commissaire de police du quartier, qui le fit arrêter. Hier après-midi, devant M. Duvoir, juge d'instruction, et en présence de M. Henri Benazet, Joseph Tissier a déclaré regretter son acte. De son côté, Mme Rochette avait, par lettre,
son acte. De son côté, Mme Rochette avait, par lettre, retiré sa plainte et Tissier a été remis en liberté provisoire. Ajoutons que Mme Jallu a déposé une demande de liberté provisoire en faveur de M. Rochette sur laquelle il sera statué ultérieurement. Beaux voleurs d'auto M. Doreau, juge d'instruction, a mis en liberté provisoire, sur la demande de son défenseur Me Louis Aujol, Robert Berthelot, un des inculpés de l'affaire des vols d'automobiles à Saint-Denis. A. Magne IMMEUBLES l'Élysées Superbe Immeuble d'angle vue p. de taille. Appartement de 8 pièces, libre à la vente, ainsi qu'une boutique. Prix 1
pièces, libre à la vente, ainsi qu'une boutique. Prix 1 million. OFFICE GENERAL, 25, rue La Boétie, Paris. PREST AVENUE HENRI-MARTIN BEAUX APARTEMENTS À VENDRE Grand confort comprenant Galerie, 2 salons, salle à manger, 3 ou 4 chambres, lingerie, 2 bains, cabinet de toilette, etc. LIVRABLES EN JUILLET À vendre à partir de 550,000 francs, SOCIE'TÉ FONCIÈRE, 9, rue de Liège, 9. CAPITALS 00-DIRECTION ADMINISTRATIVE dans Etablissement de premier ordre Paris. Capital représenté par Immeuble, Terrain et important matériel. Beaux bénéfices sans aléas. Il faut disposer de 1 million. DENIS et Cie, Banquiers. 73, rue de Provence. VICTOR CASENAVE n'a
et Cie, Banquiers. 73, rue de Provence. VICTOR CASENAVE n'a pas d'homonyme, ni de synonyme, dans sa œuvre culinaire. Tous les jours il le prouve, rue de Duras. L'on y rencontre les personnalités les plus inattendues et les fins gourmets. C'est à près de l'Élysée et l'on y mange La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure. L'abondance des mets n'est pas nécessaire. Un menu repas Bien avisé, LE PRESBOURG offre avec une sélection de pâtés, d'œufs et de grillades, le PLAT DU JOUR signé, mijoté, exquis, avec les desserts. Les plus exigeants
JOUR signé, mijoté, exquis, avec les desserts. Les plus exigeants sont satisfaits, aussi le succès s'affirme-t-il au Restaurant LE PRESBOURG 3, avenue de la Grande Armée. le ne dicté de la cuisine quand je ferais de l'histoire d'un peuple, car, par voie d'élimination, ce sujet me contraindrait à supprimer tous les autres chapitres, puisque enfin l'homme n'est rien que par sa subsistance et les conditions qui y pourvoient. AU CHAPON FIN. À la Rôtisserie du Chapon Fin, le cadre est gentiment moderne. Ses plats régionaux suivant les meilleures recettes sont inimitables. Tous les jours, les spécialités les plus renommées défilent,
inimitables. Tous les jours, les spécialités les plus renommées défilent, pour le ravissement des gourmets. Service attentif, café exquis, prix raisonnables attirent au 161, avenue Malakoff porte Maillot. Bouillabaisse Coupez en morceaux votre poisson à bouillabaisse Beurondes-St-Pierre, rascasse, rouquier, grondin, langoustine ou homard. Faites revenir l'huile des oignons et des poireaux en julienne, du fenouil et des tomates concassées, puis ajoutez les poissons à chair ferme avec poivre, laurier, thym et safran en feuilles. Mouillez à hauteur des poissons avec eau et vin blanc et portez à vive ébullition pendant huit à dix minutes. À ce moment, ajoutez les poissons
huit à dix minutes. À ce moment, ajoutez les poissons à chair tendre et laissez tout le reste pendant un quart d'heure. Servez dans un plat creux après refroidissement, si cela est nécessaire, et garnissez de petits croûtons de pain grillé. C'est une bouillabaisse parfaite, elle doit être servie très chaude. Pour préparer une Eau de Table agréable, digestive et rafraîchissante, employez les LITHINÉS TÉGAIS 1 fr. 60 la boite. Dans toutes les Pharmacies. DÉPLACEMENTS & VILLÉGIATURES des Abonnés du «Gaulois» Comtesse de Béchevet, à Soissona. Pierre de Beaujeu, à Tanger. Ernest Bernard, à Nancy. Comtesse Pierre de Bouchaud de
Tanger. Ernest Bernard, à Nancy. Comtesse Pierre de Bouchaud de Bussy, au château de Relibert. Marquise de Canisy, à Avignon. Adela Casa de Pearson, à Séville. Comtesse Georges de Chabannes, au château de Villeneuve. Baronne Cochin, au château de Beauvoir. Etienne Enault, à Saint-Valéry-en-Caux. Comtesse de France de Tersant, à Saint-Omer. Di Gennaro Lapérouse, à Saint-Gratien. Maurice de Gheest, Deauville. Comtesse Gaston d’Humière, au château de La Barre. Henri de Lassus Saint-Geniès, à Saint-Raphaël. Leblond, à la Roche Guyon. Vicomtesse de Lusignan, à Angers. Charles-Amédée de Mangou, au château de La Noue. Comtesse de Marcellus, au château de Beauséjour. De