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des choses, nous laissons de puissants intermédiaires nous imposer leurs conditions draconiennes et nous les subissons sans regimber plus que de raison. Mais, avec les progrès de l'instruction dans nos campagnes, avec les progrès de l'organisation des forces de l'agriculture, les producteurs du sol finiront par acquérir une part d'influence en rapport avec leur nombre et l'importance des services rendus à la société et ils arriveront à obtenir une juste proportion dans la valeur de toutes choses. Alors, l'avilissement des prix des denrées ne sera plus une espèce de calamité publique ; alors, on pourra considérer sans effroi l'abondance et
publique ; alors, on pourra considérer sans effroi l'abondance et même la surabondance des produits sur nos marchés, et l'on aura eu du coup la question du paupérisme, de la diminution de population, de la fabrication de certains aliments et même de leur fabrication industrielle ; n'en déplaise à la chimie et à ses extravagantes prétentions qui ne sont très probablement que de très légitimes ambitions, je l'accorde volontiers, mais elles n'en sont pas moins extravagantes, si l'on les considère depuis que le laboratoire industriel nous fournit le vin et l'alcool, la population de la France diminue et celle de
l'alcool, la population de la France diminue et celle de ses hôpitaux, de ses asiles d'aliénés augmente dans des proportions vraiment inquiétantes. La médecine, effrayée de ce qu'elle constate, s'est vue réduite à conseiller le régime de l'eau. Que pourrait-elle bien faire si le progrès des temps permettait de demander au laboratoire d'autres aliments de première nécessité !... J'espère que ce beau tour de force de la chimie sera pratiquement empêché par le progrès des sciences économiques et par l'immuable volonté de l'homme de la terre. DE L'ECLUSE. Aux Agriculteurs LE TARIF P. V. 102 La publication de la circulaire
LE TARIF P. V. 102 La publication de la circulaire du Syndicat général des grains et farines de Toulouse et de la région que j'ai faite, il y a huit jours, a amené la lettre suivante qui a été envoyée à la Dépêche : Monsieur le directeur, Dimanche dernier, j'ai lu à la page de votre journal qu'uniquement vous consacrez — très à propos, du reste — aux choses de l'agriculture, un article qui fort nettement touche le syndicat général des grains et farines de Toulouse et de la région. Votre correspondant, signé « Aserret » commente mal, qu'il me
Votre correspondant, signé « Aserret » commente mal, qu'il me permette de le dire, et la circulaire signée par l'un des vice-présidents, et la réunion que nous avons tenue le 25 du courant et le but que nous recherchons. En pareil cas, vous voudrez, j'espère, faire bon accueil aux explications très franches que je crois devoir et que je veux donner sans aucun détour aux lecteurs nombreux de votre journal. L'application temporaire du tarif P. V. n'est nullement un prétexte que nous saisissions pour nous grouper de plus près. Nous voyons et nous sentons, d'un reste, déjà que le maintien
voyons et nous sentons, d'un reste, déjà que le maintien de ce tarif sera à la fois la ruine complète de l'agriculture et de la minoterie de toute la région du Sud-Ouest et du Midi de la France, si en persiste à le laisser en vigueur tel qu'il est. Je te prouve : Avec le régime des tarifs à base kilométrique décroissante et calculés aussi selon le tonnage, en découvre fatalement les intérêts que chaque région occupe selon sa situation géographique. De telle sorte qu'une contrée surproductive de blés en France devra naturellement, et par la force même des choses,
France devra naturellement, et par la force même des choses, venir niveler les cours de la marchandise sur tous les autres points de la France, et cela sans qu'on puisse l'éviter et sans que l'on puisse blâmer qui que ce soit. La meunerie, comme tout corps d'état du reste, a le droit, et je dirais même le devoir, de se défendre quand sa situation est compromise, et elle l'est gravement à cette heure chez nous. Écoutez : Le Centre, pays surproducteur de blés, comme le Nord, du reste, vient aujourd'hui, et depuis pas mal longtemps déjà, inonder toutes les places
et depuis pas mal longtemps déjà, inonder toutes les places du Midi, du Sud-Ouest, et même du Sud-Est de farines qu'on offre à 2, 3 et 4 francs moins cher par balle que les cours de nos blés ne nous permettent de produire. Est-il pas, dès lors, tout naturel que nous nous dérobions les moyens de pouvoir soutenir une lutte aussi méhrabbe. et n'est-il pas plus naturel encore que, pour atteindre ce but, nous allions chercher la matière première là où nous la pouvons trouver à un prix de revient qui, seul, peut nous permettre de nous tirer d'affaire, à
qui, seul, peut nous permettre de nous tirer d'affaire, à peu près ? C'est ce que nous faisons sans que d'aucune sorte on puisse nous blâmer de cet acte de pure défense, à moins qu'il ne soit préférable, aux yeux de certains, de nous voir demeurer l'arme au pied, et d'attendre dans cette attitude la ruine complète de notre industrie et de chacun de nous. Un pareil désintérêt frisera la bêtise, et nous ne connaissions personne qui soit capable de pousser à ce point la générosité humaine. Nous avons été les premiers à crier : garde à l'agriculture, quand nous
les premiers à crier : garde à l'agriculture, quand nous sentîmes les premiers effets du P. V. 102. Nous avons été les premiers à demander aux syndicats agricoles et aux chambres de commerce de s'unir à nous pour réclamer une tarification plus juste et moins nuisible aux intérêts de notre région. Nous sommes toujours et plus que jamais disposés à marcher sans cesse en sens avec les agriculteurs, que nous ne considérons pas comme un ennemi, bien au contraire; mais en attendant que les pouvoirs publics veuillent enfin comprendre la justesse de nos réclamations, communes avec l'agriculture, et y faire
justesse de nos réclamations, communes avec l'agriculture, et y faire droit, poursuivons, je le répète, rester indifférents et voir chaque jour de plus en plus péricliter nos affaires ? Evidemment non. Nous ne voulons nullement étonner personne, et s'il y a quelqu'un de tombé depuis quelque temps, soyez sûr que ce n'est surtout pas la minoterie, qui a trouvé ses derniers inventaires. Je vous assure que la minoterie ne sera jamais plus prospère que le jour où elle verra les cours des blés s'élever à un minimum général de 24 à 25 francs les 100 kilos. Ce serait pour l'agriculture
à 25 francs les 100 kilos. Ce serait pour l'agriculture et pour la meunerie un véritable âge d'or, auquel nous ne croyons plus. Il y aurait beaucoup, beaucoup à dire encore au sujet des tarifs; plus encore au sujet des lois récentes votées par le Sénat, et desquelles il n'y a rien à espérer pour l'agriculture ni pour nous-mêmes, tant qu'on ne voudra pas voir au-delà de notre propre territoire. Si vous le permettez, je reviendrai sur ces questions en temps voulu. Veuillez agréer, monsieur le directeur, mes sentiments très distingués, Fauroux, président. Dans cette lettre, M. Fauroux essaie de
distingués, Fauroux, président. Dans cette lettre, M. Fauroux essaie de justifier ou d'expliquer la circulaire de M. de Boussac. Je ne suis nullement étonné que l'honorable président du Syndicat trouve que je interprète mal la susdite circulaire. Nous nous sommes envisagé les questions qu'elle soulève, lui comme minotier, moi comme agriculteur; nous ne les voyons donc pas sous le même incidence, car, malgré la similitude, souvent proclamée, de l'intérêt des minotiers et des agriculteurs on ne peut pas être le meunier et l'acheteur. Cela crée bien entre eux une petite différence ! Que les intérêts de la minoterie dans certaines
différence ! Que les intérêts de la minoterie dans certaines régions du Sud-Ouest soient fortement menacés par le tarif P. V. 102, cela n'est pas douteux et je l'ai déjà reconnu. Les meuniers cherchent à se défendre contre les conséquences de ce tarif, c'est leur droit. Mais, quant au procédé de défense qui consiste à provoquer une entente entre meuniers — ce qui supprime la concurrence — avec contrainte de 2,000 ou 3,000 francs, pour empêcher la hausse ou provoquer la baisse du blé, chacun a bien le droit de l'apprécier à sa façon. Les meuniers qui y trouveront une
l'apprécier à sa façon. Les meuniers qui y trouveront une source possible de bénéfices l'approuveront. Mais les agriculteurs, dont une partie de la récolte a été enlevée par la chaleur ou les orages et qui étaient en droit de compter sur un relèvement des cours pour se dédommager, peuvent bien trouver que la part qu'on leur fait n'est pas enviable. La circulaire met les agriculteurs du Sud-Ouest en présence d'une situation très nette. Si l'entente des meuniers réussit, ils paieront intégralement les conséquences du tarif P. V. 102, au bénéfice des agriculteurs du Centre. Tous les raisonnements du monde ne
des agriculteurs du Centre. Tous les raisonnements du monde ne peuvent rien contre ce fait brutal, que la simple lecture de la circulaire du Syndicat rend évident. Et puisque les meuniers se reconnaissent le droit de se défendre, il n'auraient le contester aux agriculteurs. La circulaire les met en présence d'un fait nouveau. Elle leur permet, pour ainsi dire, de toucher du bout du doigt le péril que leur fait courir le tarif P. V. 102. J'estime qu'il était bon de leur mettre sous les yeux ce péril imminent pour essayer de les faire sortir de leur torpeur coutumière. Il
essayer de les faire sortir de leur torpeur coutumière. Il ne s'agit pas, bien entendu, de partir en guerre contre la minoterie, ce qui serait ridicule et enfantin, puisque nous n'aurions que des coups à recevoir, sans aucun avantage probable. Mais il importe que par des réunions nombreuses, répétées s'il le faut, les agriculteurs protestent sagement contre certains paragraphes du P. V. 102 qui menace de ruiner les producteurs de blé du Sud-Ouest. Déjà la Société centrale d'agriculture de la Haute-Garonne organise un grand meeting qui aura lieu probablement vers le 20 août. Des résolutions dans le sens que je
le 20 août. Des résolutions dans le sens que je viens d'indiquer seront pressées et je ne doute pas qu'elles ne soient adoptées. Il faudrait que dans tous les départements intéressés les Sociétés ou Comices agricoles prissent des mesures semblables. Qu'elles provoquent des réunions, fassent de l'agitation, et j'ai quelques raisons de croire que leurs efforts ne seront pas inutiles ! TRAVAUX DE LA SAISON Aux Champs Les Parcages Soumis à un traitement raisonné, le mélange de déjections et de litières qui constitue le fumier de ferme arrive à donner en quelques mois, une masse connue sous le nom de
en quelques mois, une masse connue sous le nom de beurre noir, représentant le fumier arrivé à son maximum de valeur fertilisante. Mais on peut se demander si on ne perd pas en quantité ce qu'on gagne en qualité. Voir ci-dessous, sur ce point, les chiffres suivants relatifs au fumier mis en tas à l'air libre : POIDS AZOTE Fumier frais 1.000 kilos 6,43 — après 6 mois 714 6,39 — après 9 mois 703 4,19 — après 12 mois... 700 4,05 On sèmera les oignons blancs : hâtif de novembre Reine, oignon blanc hâtif de Paris, oignon blanc hâtif
novembre Reine, oignon blanc hâtif de Paris, oignon blanc hâtif de Valence, pour les repiquer en place dans le courant d'octobre et obtenir des produits de bonne heure, au printemps. Il faut faire un nouveau semis d'épinards pour obtenir des produits en septembre-octobre. On peut encore faire un semis de haricot pour récolter en vert. Si le mauvais temps n'arrive pas trop tôt, ils donnent encore une bonne récolte en septembre-octobre. Dans la deuxième quinzaine du mois, il pourra commencer les semis de choux de printemps, et parmi les meilleures variétés, on pourra choisir : chou de Copenhague, chou Cœur
variétés, on pourra choisir : chou de Copenhague, chou Cœur de bœuf, chou hâtif d'Estampes, chou de Bacalan, etc., qui donneront leur produit en avril-mai. Enfin, il faut surveiller la récolte des graines des diverses plantes, comme oignons, laitues, carottes, etc. Ces graines sont récoltées par un beau temps. On les fait ensuite sécher et terminer leur maturation sous un abri quelconque, mais toujours à l'ombre. G. SECRETAIN, Chef de pratique horticoire à l'Ecole d'agriculture de Rennes. Comme on le voit, au bout de six mois, les pertes d'azote dans le fumier en tas sont déjà importantes et il est
le fumier en tas sont déjà importantes et il est bon de ne pas prolonger au-delà de cette durée le temps de fermentation. La plupart des cultivateurs réduisent à trois mois ou à quatre mois le temps de fermentation en tas. Certains, même, ont recours à l'enfouissement direct du fumier dès sa sortie des étables et obtiennent de bons résultats, particulièrement dans les sols compacts. Au surplus, l'enfouissement direct réduit dans une large mesure les pertes solides, liquides et gazeuses et permet d'éviter plusieurs manipulations successives du fumier. Enfoui par un seul labour dans une terre argileuse, le fumier frais
un seul labour dans une terre argileuse, le fumier frais favorise l'accès de l'air dans la couche arasée et prend rapidement la forme assimilable, laithieu de Dombasle recommande même cette pratique dans tous les sols pour la culture de pommes de terre. Une pratique plus simple encore et plus économique que l'enfouissement direct est le parcage. Les meilleures conditions de nombre sont réalisées avec un troupeau de deux cents à quatre cents moutons. Avec moins de deux cents, les frais de part et de surveillance par unité de surface deviennent élevés. Avec plus de quatre cents, les animaux se groupent
élevés. Avec plus de quatre cents, les animaux se groupent souvent sur certains points du parc et la fumure est irrégulière. Les clôtures doivent former un carré. Cette figure géométrique est, en effet, de tous les quadrilatères, celle qui présente le moindre pourtour pour la même superficie entourée. Considérons un parc de quatre cents mètres carrés. Cette surface peut être obtenue avec les rectangles suivants : SURFACE RECTANGULAIRE DE 400 MÉTRÉS CARRÉS Longueur Largeur Périmètre Ligneal Largeur des solives des pieds de portail 400 mètres 1 mètre 900 mètres 59 mètres 8 mètres 16 mètres 82 mètres Ainsi, les quatre
mètres 8 mètres 16 mètres 82 mètres Ainsi, les quatre cents mètres carrés sont couverts avec quatre-vingts mètres de palissade dans le cas du carré, alors qu'il en faut cent mètres pour un rectangle de dix mètres sur quatre mètres. Cette remarque générale s'applique d'ailleurs à l'instauration des jardins, constructions, etc. Les animaux sont mis au parc pendant la nuit, depuis la belle saison, du mois de mai à octobre. Un parcage de douze heures, à raison d'une toile par mètre carré, représente une forte fumure à raison de 40,000 kilos de fumier par hectare. Le sol à fumer doit
kilos de fumier par hectare. Le sol à fumer doit être, au préalable, labouré, puis, aussitôt après le coup de parc, on donne un nouveau labour ou un fort hirsute. Exécuté comme nous l'indiquons, le parcage devient une pratique très avantageuse, réduisant à leur minimum les pertes de matières fertilisantes, économisant les litières et supprimant les frais de transport et d'épandage. Avec un mouton par mètre carré, on peut compter sur les apports suivants de matières fertilisantes : Décomposition est faite à partir d'un parcage de 12 heures. Azote, 17 gr, 80 Acide phosphorique..... 7 35 kilos Potasse 22 1
gr, 80 Acide phosphorique..... 7 35 kilos Potasse 22 1 110 TOTAL = 30 85 kilos — E. R. Au Jardin Au potager, les récoltes sont nombreuses, toutes les cultures de printemps de l'année précédente finissent de donner leur produit. Il faut maintenant songer aux cultures qui produiront l'année prochaine, et c'est pourquoi, en horticulture, on considère l'année comme commençant en août. — La récolte des melons bat son plein; il faut veiller à leur développement et placer une tuile au-dessous de chacun d'eux pour qu'ils ne soient pas en contact avec le sol. Lorsque l'on ne prend pas cette
contact avec le sol. Lorsque l'on ne prend pas cette précaution, la partie qui repose sur le sol a moins de saveur. Il ne faut pas non plus arroser trop souvent : il vaut mieux faire un arrosage copieux que plusieurs irrigations. Il faut aussi les préserver des insectes et des maladies cryptogamiques. Les insectes qui s'attaquent le plus souvent aux melons sont : le puceron noir et une petite araignée connue sous le nom de Acarus Tetanus. Cet insecte vit en si grand nombre sur les feuilles qu'elles prennent une teinte grisâtre. "C'est ce qui fait dire que les
une teinte grisâtre. "C'est ce qui fait dire que les melons ont la fièvre. Ces deux insectes sont combattus au moyen du jus de tabac ordinaire : on en emploie habituellement un litre pour 20 ou 30 litres d'eau, suivant l'état de développement des poulets. On répand cette solution au moyen du pulvérisateur, en ayant soin d'en mettre surtout sur le dessous des feuilles. En répétant cette opération à plusieurs reprises, on réussit à s'en débarrasser. Parmi les maladies occasionnées par les champignons, nous avons : 1. Le chancre, qui se développe le plus souvent sur les plaies de taille.
se développe le plus souvent sur les plaies de taille. On le fait disparaître en enlevant toute la partie atteinte et cautérisant les plaies avec de la chaux, du plâtre ou de la cendre de bois; 2. La rouille du melon, maladie qui apparaît sous forme de taches brunâtres sur les feuilles, les tiges et les fruits. C'est surtout par les temps humides et froids qu'elle se développe rapidement. Lorsqu'on s'en aperçoit, il faut de suite enlever les parties atteintes, et les faire brûler, pour empêcher la propagation de la maladie; puis traiter avec de la bouillie bordelaise. Les pulvérisations
maladie; puis traiter avec de la bouillie bordelaise. Les pulvérisations devront être faites le matin de préférence et à plusieurs reprises, en cherchant à mouiller les deux faces de la feuille. 3. Le blanc, maladie moins dangereuse que les deux précédentes, et que l'on combat au moyen de la fleur de soufre. La récolte des oignons se fait aussi dans ce mois. Il faut les arracher par un beau temps et les laisser pendant quelques jours exposés au soleil. Là, ils achèvent de mûrir et perdent assez de leur eau de végétation, ce qui assure leur bonne conservation. Rappelons-nous que
de végétation, ce qui assure leur bonne conservation. Rappelons-nous que ce sont des oignons semés directement en Août à la Vigne À cette époque de l'année, les sarments ont voulu toute la surface du sol et, sauf dans les vignes en espalier, ce serait un danger de pratiquer les labours. Les sarclages à brancards sont donc indispensables. Ils devront être achevés avant le 15 août. À cette date, en effet, commence la véraison, état de grand délicatesse pour la vigne qu'on a comparé à cette époque à une femme en couches. Le moindre ébranlement de la grappe produirait le dessèchement.
couches. Le moindre ébranlement de la grappe produirait le dessèchement. Les vignerons soigneux ont achevé le troisième sulfatage et commencent le quatrième au 1er août, pour finir vers le 15 et revenir au besoin une cinquième fois avant vendange si le temps est humide comme il semble le promettre. Un dernier souillage avant la véraison empêchera l'oidium et facilitera la dilatation des grains de raisin, Entre temps, les ouvriers de la vigne pourront vérifier les greffes de l'année, les nettoyer, couper les ficelles et les racines françaises déjà émises, puis rebouter contre la sécheresse. Le mois d'août est celui où
rebouter contre la sécheresse. Le mois d'août est celui où la vigne donne le plus d'angoisses au viticulteur. C'est qu'il vient d'accumuler les travaux et les capitaux sur une récolte dont il ne sera sûr qu'en la voyant dans ses foudres. Il ne faut pas se laisser aller à l'enseignement du découragement au moindre accroc, mais travailler courageusement jusqu'au bout à le réparer. Si nous insistons, c'est que nous entendons souvent dire autour de nous : « Je ne fais pas tel travail, la vendange amènera bien tout de même ! » Il y a manière d'arriver. Actuellement, beaucoup de
! » Il y a manière d'arriver. Actuellement, beaucoup de chevaux restent à l'écurie, dans les vignobles. C'est un tort. En cherchant bien, on arrive toujours à leur faire faire un travail utile. On peut d'ailleurs réduire de moitié leur ration d'avoine, sauf pour les travaux pénibles qui sont, d'ailleurs, rares à cette époque. Un cheval qui travailé modérément se porte souvent mieux que celui qui reste au repos. Il vaut mieux du reste de traîner les attelages pour la vendange. Nous avons rencontré plusieurs propriétaires qui cherchent à vendre leurs chevaux inutilisés en août, sous prétexte qu'ils en tirent
leurs chevaux inutilisés en août, sous prétexte qu'ils en tirent 30 à 50 fr. de plus avant récolte qu'après. L'expérience de deux ou trois vendanges pluvieuses ne leur a-t-elle pas prouvé? Qu'auront-ils s'il leur faut doubler leurs attelages ou si un accident leur arrive? Ce sont là des économies mal placées. Nous parlerons prochainement des autres problèmes de la vendange. BUSTIC Aux Truffières Carlux (Dordogne), 2 août — Tandis qu'il est impossible de désirer, pour la première récolte, un temps plus favorable, plus humide et plus chauds. Août, comme juillet, s'annonce chaud et orageux, c'est ce que résume tout ce
s'annonce chaud et orageux, c'est ce que résume tout ce qu'il faut à la vigne. Les grandes sécheresses du mois d'août arrivent, le plus souvent, à arrêter la formation de la truffe de marque; il faut nécessairement des pluies estivales pour avoir une belle et bonne truffe, Tous les vieux trufficulteurs du Périgord-Nord répètent ce dicton si connu : Si le mois d'août fait couler la rosée, Tu auras la truffe à plein seau. En attendant, il est bon, comme en juillet, de ne pas pratiquer aucun sarclage sur le sol truffé, de recourir aux truffières de branches vertes et
sol truffé, de recourir aux truffières de branches vertes et feuillages, destinées à retarder la plus possible la dessication du terrain. Cela permet, jusqu'ici, de compter sur une superbe récolte. Préparez vos carnets, mettez-le aux missions. Comice agricole de Toulouse CONCOURS DE CHAI Pour encourager l'amélioration des procédés de vinification, le comice agricole de l'arrondissement de Toulouse a décidé d'organiser, pendant les prochaines vendanges, un concours de chais, caves ou celliers. Il sera distribué 1 500 francs de prix. Des médailles de vermeil, d'argent, de bronze et des diplômes. Les concurrents sont divisés en deux catégories : 1. Chais où
concurrents sont divisés en deux catégories : 1. Chais où l'on peut préparer plus de 504 hectolitres de vin; 2. Chais où l'on peut préparer de 100 à 50 hectolitres de vin. Sont admis au concours : tous les viticulteurs, propriétaires, fermiers, etc., avant leur inscription dans l'arrondissement de Toulouse. Il suffit de se faire inscrire au siège du comice, 17, rue de Rémusat, soit verbalement, soit par lettre en indiquant la catégorie où l'on désire concourir et la situation géographique exacte du chai. Les inscriptions sont reçues jusqu'au 10 septembre prochain au bureau du comice, 17, rue de Rémusat,
septembre prochain au bureau du comice, 17, rue de Rémusat, tous les jours, de neuf à onze heures du matin et de deux à quatre heures du soir, les dimanches et jours fériés exceptés. REVUE DES JOURNAUX Du 10 juillet, dit la Revue de la Viticulture, les chaleurs excessives ont produit des accidents d'échaudage dans les vignes. Voici quelques caractères que les raisins grillés présentent : les grains ont terni, se sont flétris et séché ; les pédicelles et la rafle se sont ensuite desséchées à leur retour. La pulpe du raisin est devenue tout d'abord consistante puis le grain