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de tels complexes peut se faire en utilisant le fait que les pucerons transmettent l'un des constituants à l'exclusion de l'autre (Y et pas X) ou que certains hôtes prennent l'un des virus à l'exclusion de l'autre, ou enfin que certains produits chimiques inhibent l'un des virus avant l'autre; au sujet du « combination streak » de la tomate, Shapovalov reconnaît trois types de substances : a) celles qui ont peu ou pas d'effet sur l'un ou l'autre virus du mélange; b) celles qui ont un effet destructeur sur les deux composants, mais plus particulièrement sur le virus latent X
deux composants, mais plus particulièrement sur le virus latent X (de la pomme de terre). Parmi ces substances se trouvent des acides biliaires non conjugués, CuSO4, KHSO4, NaC2H5O4, iode, Sb2(SO4)3, et H2SO3; celles qui agissent indifféremment sur l'un ou l'autre virus : CoSO4, NiSO4, et ZnSO4. BIBLIOGRAPHIE VIRUS DES SOLANÉES AINSWORTH (G.-C.), BERKELEY (G.-H.) et CALDWELL (J.). — Comparison of certain English and Canadian virus diseases. AINSWORTH (G.-C.). — Comparison of certain English and Canadian Potato viruses found infecting tomatoes. Ann. Appl. Biol., 21, 566-587, 1934. — Virus Diseases. XXe Rapport annuel Exp. Res. Stat., Cheshunt, Herts, 1935, p. 60-66.
Rapport annuel Exp. Res. Stat., Cheshunt, Herts, 1935, p. 60-66. JONES (L.-K.) et BURNETT (G.). — Virus diseases of Greenhouse-Grown Tomatoes. Agric. Exp. Stat. Bul., 308, 5-35; Pullman, Wash., 1935. SHAPOVALOV (M.). — Effect of certain chemicals on the "combination streak" virus of tomatoes. Phytopath., 25, 864-874, 1935. — et DUFRENOY (J.) — Cytologische Beobachtungen an einer Viruskrankheit vom Typus «Streak» oder «Strichel». (Etudes cytologiques sur une maladie à virus du type «Streak»). Phytopath. Zeitsch., 8, 297-301, 1935. PHYSIOLOGIE DES VIRUS CALDWELL (J.). — The physiology of Virus diseases in plants, VI. Some effects of Mosaic on the metabolism of
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Psalliote par le parasitisme. C. R. Soc. Biologie, 119, 843-845, 1935. DEFACCO (G.). — De quelques Valsanées parasites des arbres à noyau dépérissants. Thèse, Zurich, 1935. DUFRENOY (J.). — Structure et métabolisme cellulaires. Archiv. Anatomie Microscopique, 31, 1-71, 1935. MABEL AGNES RICE. The cytology and host parasite relations. Botan. Rev., 1, 327-354, september 1935. RIKER (A.-J.) et BERGE (T.-O.). — A Typical and pathological multiplication of cells approached through studies on crown gall. Amer. Journ. Cancer, 25, 310-360, 1935. SAKSENA (R.-K.). — Recherches physiologiques et cytologiques sur quelques espèces du genre Pythium. Thèse, Paris, 1936 (Librairie générale Enseign., 4, rue
genre Pythium. Thèse, Paris, 1936 (Librairie générale Enseign., 4, rue Dante). FIÈVRE VÉGÉTALE ET PATHOLOGIE DE LA RÉSPIRATION CLAYTON (E.-E.). — A new and important factor of the Epidemiology of tobacco leaf diseases. Phytopathology, 25, 11, 1935. FREI (W.) et FROEBAL (O). — Über den Einfluss der Infektion auf die Gewebesatmung Bioch. Zeitschr., 278, 1-11, 1935. GAUMANN (E.). — Über Gewebetemperaturen kranker kartoffelknollen. Schweiz. Landwirtsch. Monatshefte, 1-4, 1934. — Der gegenwärtige Stand botanischer Forschung in Zurich. Vierteljahr. Naturforsch. Gesellschaft, Zurich, 79, 83-154, 1935. — Coloration vitale et respiration. Protoplasma, 4, n° 1, 1928. Les échanges d'ions dans les tissus végétaux.
n° 1, 1928. Les échanges d'ions dans les tissus végétaux. Protoplasma, 16, n° 3, 1930. Métabolisme et fonctions des cellules, Paris, 1931. Masson édit. — Introduction à la physiologie cellulaire. Biologie médicale, 22, na 8, 1932. Action des dérivés organiques halogènes sur les cellules vivantes. Bull. Association des Diplômés de Microbiologie de la Fac. de Pharm., Nancy, n° 8, mai 1934. GENEVOIS (L.). — Métabolisme cellulaire des substances glucidiques. Biologie médicale, 26, n° 9, 1935. — et PAVLOFF — Recherches sur les sucres fermentescibles de la farine de froment. Bull. Soc. Chimie biolog., 17, n° 6, juin 1935. GROSSMANN (H.).
Soc. Chimie biolog., 17, n° 6, juin 1935. GROSSMANN (H.). — Untersuchungen über die Welkekrankheit der Fleisches. Phytopath Zeits., 7, 545-585, 1934. GUILLIERMOND (A.). — Sur la nature du vacuome. Zeitsch. fur Wissenchaft. Mikroskopie und fur mikroskopische technik., 51, 203-212, 1934. — Le système vacuolaire ou vacuome. Exposés de biologie, Paris, 1935, Hermann et Co édit. HIRAYAMA (Shigekatsu). — On the oxidase and the dehydrase in phytopathogenic fungi. Proceedings Imper. Acad., 9, n° 10, 1933. — Studies on the anaerobiosis of plant disease fungi. 1. A comparative study on the anaerobic respiration of the fungi. Memoirs of the Coll. of
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89, 85-106, 1933. — et BONING (E.). — Über Aufbau und Stoffwechsel der Pflanze unter dem Einfluss der Mineralsalzernahrung. Bioch. Zeitsch., 247, 35,1932; 270,122,1934; 278, 71-89,1935. BLODGETT (F.-M.) et HOWE (F-B.). — Factors influencing the occurrence of Potato scab in New-York. Bull., 581, Cornell University, Agric. Expt. Stat., 1935. REED (H.-S.) et DUFRENOY (J.). — The effects of zinc and iron salts on the cell structure of mottled orange leaves. Hilgardia, 9, 113-141, 1935. STEWARD (F.-C.). — The mineral nutrition of plants. Ann. Rev. Biochemistry, 4, 519, 545. Stanford University, 1935. SZENT-GYORGYI (A.) et VIETORISZ (K.). — Bemerkungen über die
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appliquée à l'hygiène. Panification. Piscines. Sol. Technique. Textile. Vaccination et chimiothérapie. Vinification. BEURRE (776) M. LEMOIGNE et P. MONGUILLON. — Les améliorants du beurre à base de diacétyle sont-ils des produits naturels? Le lait, janvier 1936. La question des améliorants du beurre est toujours à l'ordre du jour. Il y a quelques années déjà, M. Bordas avait montré l'abus de certaines appellations en matière d'améliorants. Aujourd'hui M. Lemoigne et M. Pierre Monguillon, reprennent la question et exposent avec l'autorité qui s'attache à leur nom, ce qu'il faut en penser. Les partisans de l’emploi du diacétyle prétendent que le produit ne
partisans de l’emploi du diacétyle prétendent que le produit ne peut être prohibé parce que le diacétyle étant un produit normal du métabolisme des microbes de la laiterie, est donc un produit « naturel ». On retrouve là, la même argumentation qu’employait Yves Guyot au sujet des expériences de Chauveau sur l’alcool. Évidemment les produits de la fermentation entylène-glycolique sont des produits naturels du métabolisme général des êtres vivants. Mais il convient de faire remarquer qu'on n’a jamais observé les productions du diacétyle à la dose que l’on trouve dans les améliorants proposés. En outre, les ferments lactiques les plus
les améliorants proposés. En outre, les ferments lactiques les plus appréciés ne sont pas des ferments entylène-glycolique ; quand ils existent dans des beurres naturels c'est qu'ils proviennent de fermentations secondaires (B. lactis aérogénès B. cloacare, etc.) Les expériences de Lemoigne et Monguillon montrent que si le diacétyle est un produit normal du métabolisme des êtres vivants, il n’existe qu’à l’état de traces. En outre, à la dose de 191,5 à 2 grammes par litre, il inhibe ou détruit toute vie microbienne. Par conséquent, les améliorants contenant 5 à 7 grammes de diacétyle ne peuvent pas être considérés comme produits
grammes de diacétyle ne peuvent pas être considérés comme produits naturels. Il était utile que ces choses fussent reprises et mises au point, la question est donc jugée. n. N. BIOLOGIE DES BACTÉRIES ET DES ULTRAVIRUS (777) VAUDRÉ.MER et Mlle BRUN. — Cultures et cycle évolutif du Bacille de Hansen. La Presse Médicale, n° 92, 1935. Le Dr Vaudrémer, auquel on doit l’introduction dans la science bactériologique moderne, de la notion des formes filtrantes du bacille tuberculeux, du cycle acido Action-acido-résistant de ce même germe, a repris depuis plusieurs années, des recherches semblables pour le bacille de Hansen. Dans le
des recherches semblables pour le bacille de Hansen. Dans le présent article, il résume l’ensemble de ses recherches. Depuis longtemps, maints auteurs ont cherché à obtenir des cultures du Bacille de la lèpre. Ils obtenaient parfois des cultures d’aspect polymorphe, cyanophile qui étaient considérées comme des impuretés. Les auteurs ont réussi à montrer que les formes acido-résistantes du bacille de Hansen n’apparaissent que tardivement et dans des conditions bien définies au cours du développement bacillaire. Elles sont précédées par une série d’éléments granulaires et bacillaires cyanophiles qui se transforment plus tard en bacilles acido-résistants. Le milieu de culture utilisé par
tard en bacilles acido-résistants. Le milieu de culture utilisé par les auteurs est, soit du bouillon de pomme de terre glycériné à 4 p. 100, soit le liquide de Raulin ayant servi à la culture d’aspergillus fumigatus, et débarassé des éléments figurés par filtration sur bougie. Les produits ensemencés ont été, soit du sang, soit des lépromes, soit des filtrats de rates lépreuses. L’évolution morphologique est tout à fait curieuse. Le cycle se présente de la façon suivante : bacilles acido-résistants; éléments de forme méningococcique, bacilles cyanophiles courts, bacilles cyanophiles longs, bacilles acido-résistants. Mais ces cultures étaient-elles bien du bacille
longs, bacilles acido-résistants. Mais ces cultures étaient-elles bien du bacille de Hansen ? Seules, l’inoculation aux animaux, l’étude des réactions biologiques spécifiques et l'action thérapeutique permettaient de le savoir. Les auteurs ont procédé à des inoculations chez des lapins albinos, des rats blancs et des singes. Les animaux, s’ils ne présentent pas de lésions apparentes de la lèpre humaine, en ont au moins quelques-unes, et on a pu isoler de ces lésions, des germes acido-résistants. Les sérums de lépreux agglutinent les germes en culture, les sérums de tuberculeux les agglutinent très légèrement, les sérums normaux ne les agglutinent pas. Le
très légèrement, les sérums normaux ne les agglutinent pas. Le sérum de lépreux possède encore la propriété de lyser à peu près totalement les germes isolés. Des photographies de cultures, des dessins en couleur des préparations microscopiques, illustrent cet article. Le travail des auteurs est d’une importance telle qu’il doit logiquement être repris par tous ceux qu’intéresse la question de la lèpre. Il semble bien qu’un des grands mystères de la bactériologie soit résolu, dont les conséquences doivent être incalculables, car la culture du bacille de Hansen permettra de tenter des thérapeutiques spécifiques qui nous manquent maintenant. (778) H.-S. FRENKEL.
des thérapeutiques spécifiques qui nous manquent maintenant. (778) H.-S. FRENKEL. — Culture du virus de la fièvre aphteuse sur tissus d’embryons de vaches et de moutons. Tijdsch voor Diergeneesk, t. LXIII, n° 2, 15 janvier 1936, P. 68. F. décrit la méthode de culture du virus de la fièvre aphteuse sur fragments de peau d’embryons de vaches et de moutons. Ces fragments sont mélangés à l’un des milieux suivants : 1° plasma de poule + solution de Tyrode; 2° gélose Ringer + sérum bovin; 3° solution de Tyrode et sérum bovin ; 4° solution de Tyrode. Ces divers milieux sont
bovin ; 4° solution de Tyrode. Ces divers milieux sont additionnés de filtrat de virus aphteux et tous conviennent également, mais les risques de contamination bactérienne sont plus grands avec les milieux liquides. La culture de virus réussit également sur fragments de peau d’embryons conservés in utero, pendant huit jours à la glacière. Avec le virus cultivé, l’auteur a pu provoquer chez quelques bovins et porcs, une infection aphteuse bénigne avec production élevée d’anticorps sériques. G. GUILLOT. (779) K. BIERBAUM et H. GOEDE. — La culture du virus de la variole aviaire sur cultures de tissus. Arch. f. wiss. u.
variole aviaire sur cultures de tissus. Arch. f. wiss. u. prakt. Tierheille; Bl 69, h. 6, 12 octobre 1935. p. 441. Il résulte des expériences de B. et G. que : 1° Le virus de la variole du pigeon n'est pas virulent par inoculations chez cet animal par voie intracérébrale, ce qui permet la possibilité de passages par cette voie, chez le pigeon ; 2° en partant du cerveau de pigeons infectés, on peut cultiver le virus de la variole dans la solution de Tyrode, sur tissus embryonnaires de la poule ; 3° la transmission ou le passage du virus
poule ; 3° la transmission ou le passage du virus de la variole du pigeon ne sont pas possibles chez la souris blanche. G. GUILLOT. (780) P. HOMUTOV. — L’action du formol sur le virus aphteux de Vallée en milieu aqueux et en présence du chloroforme (pH 7,6). L’action du formol sur le virus aphteux de Vallée dans un milieu glycériné (pH 7,6). Bull. Acad. vétér., t. VIII, 4 n° 9, nov. 1935, pp. 492 et 498. Il résulte de la première série d’expériences de H. que l'action stérilisante du formol, vis-à-vis du virus, si accusée dans une dilution aqueuse,
formol, vis-à-vis du virus, si accusée dans une dilution aqueuse, salée, physiologique, tamponnée et ajustée à pH 7,6 (absence de généralisation à partir de la quarante-huitième heure, même au taux de 1 p. 1.000, chez les cobayes inoculés) se manifeste beaucoup plus lentement en présence du chloroforme au taux de 1 p. 100 (même si le taux du formol augmente jusqu'à 5 p. 1.000). L'auteur pense que l'on pourra peut-être se baser sur cette action préservatrice du chloroforme pour stabiliser des dilutions aphteuses vaccinales. La deuxième série d'expériences de H. montre les différences existant entre la conservation de l'activité du
montre les différences existant entre la conservation de l'activité du virus aphteux formolé dans un milieu aqueux et dans un milieu glycériné tamponné et ajusté au pH 7,6. La glycérine a un effet stabilisant sur l'action du formol, permettant de maintenir, pendant un certain temps, le pouvoir vaccinal de la dilution du virus aphteux, alors que, chez le cobaye, il n'est pas possible de mettre en évidence la persistance de la virulence (absence d'aphtes). C'est à la température du laboratoire que la durée des propriétés vaccinales est la plus longue. H. espère que cette constatation fournira un moyen de poursuivre
H. espère que cette constatation fournira un moyen de poursuivre des essais de vaccination dans la pratique avec un vaccin dont les propriétés resteront stables un certain temps et se prêteront à la réalisation d'essais comparables. G. GUILLOT. BRASSERIE (781) P. PETIT. — Les troubles de levure. Brasserie et Malterie, 20 juillet 1935, p. 130. Lors de la saccharification de l'amidon au brassage, une partie du maltose formé est à l'état libre et peut être fermenté rapidement et intégralement, une autre partie se trouve absorbée par la dextrine et dépendra donc de l'état colloïdal de cette dextrine (formation à haute
donc de l'état colloïdal de cette dextrine (formation à haute température) et de la quantité restant dans le liquide. Les bières de luxe ne gardant que des dextrines fabriquées à basse température, ayant une atténuation limite élevée, seront donc moins sensibles que les bières légères. Si le maltose absorbé par la dextrine a une grande importance, il en est de même du nombre et de la vitalité des cellules de levures au soutirage. De là l'influence de la durée de garde, de la température des caves, de la filtration, de la quantité d'azote assimilable, restant dans la bière (malt très
la quantité d'azote assimilable, restant dans la bière (malt très poussé en plumule) du soutirage à l'air. EAUX D'ALIMENTATION Voir la note de M. Philippe Bunau-Varilla relative à la verdunisation des eaux au chapitre Correspondance. FERMENTATIONS DIVERSES (782) S. BLUMER. — Recherches sur la fermentation par le « Tibi ». Zentralb. Bakt. 11, 91, 1934, p. 39. Les graines de « Tibi » se trouvent naturellement au Mexique sur les figues d'Opuntia. Elles sont composées d'une levure, le saccharomyces Radasii et d'un bacille, le bacillus Mexicanus. Dans les milieux nutritifs sucrés, ces graines se multiplient de telle façon qu'au bout
sucrés, ces graines se multiplient de telle façon qu'au bout de quelques jours leur poids et leur volume sont augmentés de 10 p. 100. Après douze heures d'incubation, la fermentation se déclare et elle est plus rapide si le milieu contient des figues. Après dix jours, on ne trouve que des traces de sucre. La quantité d'alcool formé est de 4 p. 100; elle s'élève parfois à 7 p. 100 en volume. Dans le liquide fermenté par la culture mixte des bactéries et de la levure, on trouve une quantité notable d'acides acétique, lactique et formique. (783) DOHLGER et PRESCOTT.
notable d'acides acétique, lactique et formique. (783) DOHLGER et PRESCOTT. — La fermentation citrique. Bull. de l'Association des Chimistes, n° 5, mai 1935, p. 411. Etude de la fermentation des solutions aqueuses de saccharose sous l'influence des ferments du genre Aspergillus niger; la régularité de l'opération est fonction du rapport volume/surface des liquides traités. On opère dans des sortes de cuvettes en aluminium avec aération modérée, la température étant réglée à 26° C. et la fermentation se poursuivant pendant neuf jours; la transformation du sucre en acide citrique peut atteindre près de 50 p. 100. (784) E. I. FULMER, L.
près de 50 p. 100. (784) E. I. FULMER, L. M. CHRISTENSEN et H. SCHOPMEYER. — L'effet du chlorure d'ammonium sur le développement et la production d'acide de l'Aspergillus Niger. Journ. Americ. Chem. Soc., n° 9, p. 1537, septembre 1935. Le chlorure d'ammonium est une excellente source d'azote pour le développement de l'A. niger. Il existe un optimum de la concentration de ce sel qui correspond à la production maximum d'acide et qui est le même que celui correspondant au maximum de croissance du micro-organisme. Cet optimum est d'environ 0,488 de sel par centimètre cube de solution. M. D. FROID
de sel par centimètre cube de solution. M. D. FROID ET MICROBES (785). HEILLING et L. SCUPIN. — Action de l'ozone sur le développement des champignons et des bactéries dans les chambres froides pour fruits et légumes. Zs. f. d. ges. Kelle-Industrie, juin 1935. Il s'agit d'essais effectués en vue de déterminer le mode et l'importance de l'action, sous certaines conditions, de l'ozone sur les micro-organismes générateurs de pourritures de toutes sortes dans les fruits et légumes conservés en chambres froides. Les expériences faites visaient principalement : a) la teneur en germes de l'air ; b) le développement des moisissures
en germes de l'air ; b) le développement des moisissures (Pénicillium glaucum) ; c) la formation de spores de ces moisissures (Pénicillium glaucum). Températures des essais : + 0,5 C. à + 1° C., humidité relative 90 p. 100 ; 0,5° C. à + 1° C., humidité relative 70 p. 100 ; — 0,5 à — 1° C., humidité relative 90 p. 100 ; température ambiante — 4° C. sous cloche dans l'antichambre non refroidie de l'entrepôt. La durée journalière d'ozonisation a été d'une heure et d'une demi-heure pour des chambres ayant respectivement une capacité de 20 et de 12
chambres ayant respectivement une capacité de 20 et de 12 mètres cubes. Les AA. formulent les conclusions suivantes : L'ensemble des résultats confirme l'expérience pratique acquise jusqu'à présent en matière d'ozonisation des chambres froides pour l'entreposage des fruits et légumes, et indique que la prolongation des durées d'entreposage obtenue est due à une diminution des risques d'infection par les micro-organismes grâce à la réduction de leurs facultés de germination et de croissance. Toutefois, comme il n'y a pas destruction de ces micro-organismes, une courte durée d'ozonisation n'est pas suffisante; la présence du gaz doit être assurée de façon continue. J.-A.
présence du gaz doit être assurée de façon continue. J.-A. BERRY et H.-C. DIEHL. — Influence de l'entreposage aux températures de congélation sur la destruction des microbes et la conservation de la qualité du cidre doux. Proc. of the Amer. Soc. for Hortic. Science. Des recherches microbiologiques qualitatives ont permis de tirer les conclusions suivantes : une diminution rapide, de 90 p. 100 au plus, du nombre de micro-organismes vivants a été constatée dans un cidre doux conservé congelé pendant un mois à des températures s'échelonnant entre — 20,6 et — 6,7° C. Les micro-organismes ont donc été détruits progressivement
— 6,7° C. Les micro-organismes ont donc été détruits progressivement à une vitesse de plus en plus réduite. On a observé que l'addition de CO2 accélère légèrement la rapidité de cette destruction. La congélation prolongée ne stérilise donc pas le cidre, mais, si on le congèle dans des récipients clos, on obtient une amélioration de son aptitude à la conservation. Exception faite pour de courtes périodes, l'entreposage du cidre à — 2,2° C. ne supprime pas le développement des microbes. La conservation du cidre par la congélation s'effectua d'une manière satisfaisante à — 20,60° C. dans des récipients hermétiques ou
satisfaisante à — 20,60° C. dans des récipients hermétiques ou non hermétiques. A cette température, les propriétés caractéristiques initiales du cidre comme boisson, couleur, saveur et arôme, furent mieux respectées, et l'action corrosive sur des récipients métalliques peut être supprimée de façon permanente. H. F. SMART. — Micro-organismes qui survivent à la période d'entreposage des fruits et des légumes en emballages congelés. Phytopathology, 24, 1934. L'A. présente les résultats d'une étude, poursuivie pendant cinq années, sur la microbiologie de 3.000 échantillons environ de fruits et de légumes en emballage congelé, soit dans des barils, des boîtes en fer blanc hermétiquement
soit dans des barils, des boîtes en fer blanc hermétiquement closes, soit dans des flacons en verre et des récipients en carton. Ces échantillons provenaient du Nord-Ouest Pacifique, de la côte Est et du district de la Louisiane et avaient été conservés à — 9,4° C. pendant des périodes de un à trois ans. On appliqua la technique bactériologique standard. La numération microbienne faite sur des fraises fraîches qui provenaient de région de l'Est, du Nord-Ouest et du Sud, indiqua, après nettoyage et lavage de ces fruits, le chiffre de 14.500 à 1.030.000 organismes par gramme, suivant le degré de