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betterave de divers fongicides utilisés contre Phoma betae Fr., et à des taux variés. L'action des traitements liquides (sulfate de cuivre, oxychlorure de cuivre, composés organiques de mercure, sulfate neutre d'ortho-oxyquinoléine) et de tous les poudrages, à l'exception de ceux réalisés avec l'oxychlorure de cuivre et l'acétate neutre de cuivre, est en général peu marquée. Le traitement par l'eau chaude, par l'acide sulfurique concentré, le bichlorure de mercure, le formol, l'ortho-oxyquinoléine et les poudrages par l'oxychlorure et l'acétate neutre de cuivre, ont eu une action plus ou moins déprimante ou inhibitrice. Il serait donc imprudent d'augmenter outre mesure la dose
inhibitrice. Il serait donc imprudent d'augmenter outre mesure la dose et la durée d'action de ces derniers produits. G. GUILLOT. MALADIES DES ANIMAUX (840) V. F. PETROV. — Essais de sérothérapie, combinée avec l'urotropine, dans l'encéphalo-myélite épizootique du cheval. La Méd. vétér. Soviét., n° 7, juillet 1935, p. 25. L'urotropine, utilisée seule, est peu efficace au point de vue thérapeutique, dans l'encéphalo-myélite du cheval. Le sérum des sujets convalescents (2 injections intraveineuses de 100-120 centimètres cubes) a une action thérapeutique faible. L'emploi combiné de l'urotropine et du sérum constitue à l'heure actuelle la meilleure méthode thérapeutique, surtout si l'on intervient
l'heure actuelle la meilleure méthode thérapeutique, surtout si l'on intervient dès le début de la maladie. G. GUILLOT. (841) A. URBAIN et P. BULLIER. — Le typhus des carnassiers de ménagerie. Sa transmission spontanée aux ours. Essais de vaccination. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXVIII, n° 10, décembre 1935, p. 909. U. et B. ont pu constater la transmission spontanée du typhus des carnassiers de ménagerie aux ours. Un vaccin constitué par une suspension formolée à 2 p. 1.000 de rate provenant d'un sujet mort de typhus paraît avoir une action préventive efficace. Des premiers essais d'immunisation croisée réalisés par
action préventive efficace. Des premiers essais d'immunisation croisée réalisés par les auteurs, il semble résulter que le virus du typhus des carnassiers et celui des ours soient identiques. G. GUILLOT. PANIFICATION (842) Prof. G. MÉZZADROLI, DR AMATI, Dr E. PANSINI-MESSINA. — Contrôle des caractéristiques de quelques levures de panification. IVe Congrès Inter. Tech. et Chim. des Industries agricoles. Bruxelles, 1935. Dans ce travail, les auteurs ont étudié les principales caractéristiques de quelques levures du commerce, trois provenant de la mélasse et une des céréales; ils les ont soumis aux épreuves suivantes : 1° Examen organoleptique ; 2° Examen microscopique; 3°
suivantes : 1° Examen organoleptique ; 2° Examen microscopique; 3° Détermination de l'humidité et de la substance sèche ; 4° Azote total et protéique; 5° Détermination et analyse des cendres; 6° Pouvoir fermentatif sur le pâton normal de farine ; 7° Pouvoir de reproduction de la levure cultivée en milieu aérobie sur moût de mélasse ; 8° Pouvoir de fermentation alcoolique de la levure. Ces divers essais leur permettent de formuler les conclusions suivantes : 1° Les levures, soit qu'elles proviennent de la mélasse, soit qu'elles proviennent des céréales, se présentent blanches, compactes, avec une odeur saine, un bon goût
présentent blanches, compactes, avec une odeur saine, un bon goût et une bonne cassure; 2° Leur teneur en eau n'est pas excessive et elles renferment toujours la même quantité de substances sèches ; 3° La teneur en protéines rapportée à la substance sèche, est plutôt élevée et subit une diminution en rapport avec la durée de la conservation; 4° Le pourcentage des cellules en germination est dans tous les échantillons faible; 5° Les cellules des quatre échantillons de saccharomyces examinées ne contiennent pas de glycogène, et beaucoup de celles-ci se colorent avec le bleu de méthylène; indice d'un pourcentage élevé
colorent avec le bleu de méthylène; indice d'un pourcentage élevé de cellules inactives qui est de l'ordre de 30 à 45 p. 100; 6° Comme conséquence du fort pourcentage des cellules inactives, on obtient une fermentation panaire insuffisante, inférieure à celle exigée par le commerce et une reproduction réduite de la levure quand on la cultive sur un moût dilué de mélasse; 7° La fermentation alcoolique se produit régulièrement sur les divers milieux et les quelques légères différences observées ont à peu près la même valeur; 8° Des quatre échantillons, le numéro 4 s'est montré comme résistant le mieux aux
le numéro 4 s'est montré comme résistant le mieux aux infections et se conservant en bon état jusqu'à complète dessiccation; 9° A l'analyse qualitative des cendres, le magnésium a toujours été présent; 10° En ordre de classification commerciale pour la panification et ne prenant comme test le plus grand volume de pâte obtenu, les levures examinées se classent comme suit : échantillon n° 3, n° 2, n° 1, n° 4. POISSONS (843) M. BOURY et J. SCHVINTE. — L'évaluation du degré d'altération du poisson. Rev. Gén. du Froid, février 1936. Il ressort de l'ensemble des résultats obtenus et des conclusions
Il ressort de l'ensemble des résultats obtenus et des conclusions qu'une technique de laboratoire suffisamment précise pour définir l'état de fraîcheur (ou d'altération) du poisson repose sur le dosage des formes volatiles de l'azote. Les corps azotés volatils sont toujours présents dans le poisson en voie de perdre sa fraîcheur; en outre leur proportion par rapport à l'azote total est d'autant plus forte que le poisson est moins frais (ou plus altéré). Ces substances se composent essentiellement de produits ammoniacaux et de produits aminés; les amines sont principalement réprésentées par de la triméthylamine qui est libérée par réduction de l'oxyde
de la triméthylamine qui est libérée par réduction de l'oxyde de triméthylamine et par décomposition de la bétaïne. La détermination du pourcentage d'azote aminé volatil donne souvent une mesure particulièrement significative du degré d'altération du poisson. En tout cas, pour l'interprétation correcte des résultats fournis par l'analyse, il convient de tenir compte de l'espèce de poisson envisagée; cette interprétation peut d'ailleurs être facilitée par la consultation des tableaux numériques élaborés au laboratoire de chimie de l'Office des Pêches. La méthode qui vient d'être indiquée est la plus sûre. Néanmoins, notons que la caractérisation de l'indol, l'évaluation de l'acidité de la
que la caractérisation de l'indol, l'évaluation de l'acidité de la graisse musculaire, ou encore la recherche des bactéries dans la chair, peuvent parfois, à côté du dosage de l'azote basique volatil, apporter des indications utiles sur l'état du poisson. Les expériences déjà faites et les conclusions qui s'ensuivent concernent essentiellement le poisson non soumis à l'action d'un traitement conservateur. D'après des essais récents, ces conclusions sont également applicables au poisson gardé en glace. En outre, il est d'ores et déjà permis de présumer que la méthode chimique préconisée dans la présente étude est capable de donner une mesure de la
présente étude est capable de donner une mesure de la marche de l'altération que peut éprouver la chair du poisson frigorifié et conservé en chambre froide. Elle doit aussi être susceptible de fournir des indications comparatives sur les états respectifs de différents lots de poissons congelés. Il est possible, toutefois, que lorsque la congélation est appliquée, il y ait lieu d'apporter certaines modifications aux valeurs-limites relatives au poisson consommable qui sont indiquées dans nos tableaux numériques. Des recherches ultérieures renseigneront exactement sur ces divers points. VACCINATION ET SÉROTHÉRAPIE (844) L. DELPY. — Nouvelles modifications apportées à la méthode de préparation
DELPY. — Nouvelles modifications apportées à la méthode de préparation du vaccin antiseptique formolé. Vaccin liquide et vaccin sec. Bull. Acad. vétér., t. VIII, octobre 1935, p. 444. D. montre qu'il est possible d'obtenir économiquement avec les mêmes organes pestiférés, un vaccin antiseptique formolé liquide et un vaccin sec. Le rendement de ces organes est ainsi augmenté de 65 p. 100 environ. Le vaccin sec ainsi obtenu agit sur l'organisme des sujets inoculés, comme le ferait le vaccin liquide additionné d'une substance non spécifique destinée à créer un foyer inflammatoire. L'emploi judicieux de ces deux vaccins permet de résoudre la
L'emploi judicieux de ces deux vaccins permet de résoudre la plupart des difficultés que présente la prophylaxie antiseptique ainsi que l'ont prouvé trois années d'expérience en Perse. Plus de 400.000 vaccinations permettent d'assurer que le vaccin formolé liquide et mieux encore, le vaccin formolé sec, confèrent une immunité solide qui persiste au moins une année. G. G. (845) M. NOURY. — Présence des virus typhiques dans la moelle épinière. Essais d'atténuation de ces viruses par dissémination. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXVIII, n° 10, décembre 1935, p. 906. Les viruses typhiques (murin, historique) sont transmissibles par la moelle épinière, aussi
typhiques (murin, historique) sont transmissibles par la moelle épinière, aussi bien que par tout autre organe. L'action de la potasse, pendant vingt-quatre heures, sur la moelle du typhus murin ne modifie pas sa virulence, ni les caractères essentiels du virus. Après deux et trois jours, elle détruit le virus (sauf dans un cas où un cobaye inoculé avec une moelle de trois jours s'est montré immunisé à l'épreuve). L'action de la potasse, pendant vingt-quatre heures, sur la moelle du typhus historique, semble détruire le virus. Dans un cas, il y a eu cependant, atténuation du virus ou typhus abortif, le
a eu cependant, atténuation du virus ou typhus abortif, le cobaye à l'épreuve, n'ayant pas réagi. L'action combinée de la potasse et de la glycérine, dans les conditions des expériences de l'auteur, tue le virus. N. n'a pu obtenir, par la dessiccation des moèles, l'action de la potasse étant très variable, une atténuation du virus qui puisse être utilisée dans la pratique. G. GUILLOT G. CURASSON. — La vaccination contre la peste bovine à l'aide du mélange virus-saponine. Bull. Soc. Pathol. exot., t. XXVIII, n° 10, décembre 1935, p. 912. Il résulte des expériences de G. qu'un mélange composé de
Il résulte des expériences de G. qu'un mélange composé de solution de saponine à 1/508 et de suspension organique virulente, injecté à des doses variant entre 2 et 8 centimètres cubes, immunise suffisamment pour permettre au bovidé qui l'a reçu, de résister à une injection de virus pestique faite à partir du neuvième jour après l'inoculation du mélange. Les conditions de préparation et d'emploi de ce dernier semblent permettre son utilisation en dehors du laboratoire. G. GUILLOT. J. BASSET. — Essai sur l'Immunité. 1 vol. 88 pages, 1936. Vigot frères, édit. L'auteur, dont on connaît les recherches remarquables, a tenté,
édit. L'auteur, dont on connaît les recherches remarquables, a tenté, dans ce volume, de faire une synthèse des principaux faits connus actuellement sur l'Immunité et de relier ces faits entre eux par le raisonnement. Il étudie successivement les questions de l'Immunité naturelle, de l'Immunité acquise contre les maladies bactériennes toxi-infectieuses, contre les maladies bactériennes septicémiques, chroniques, contre les maladies déterminées par les ultravirus. Le dernier chapitre contient les conclusions du travail. Dans chaque étude sur les formes diverses de l'Immunité, l'auteur étudie successivement l'Immunité active, l'Immunité passive et les thérapeutiques spécifiques. Ce travail n'a nullement le caractère d'une revue qui
spécifiques. Ce travail n'a nullement le caractère d'une revue qui serait très vite fastidieuse. Sans rien méconnaître des résultats obtenus par d'autres, l'auteur, grâce à ses si importantes recherches personnelles, n'a retenu que ce qu'il croit être la vérité démontrée. Pour lui, l'immunité acquise est surtout de nature antitoxique, l'action phagocytaire restant subordonnée à la neutralisation des toxines. Ce travail singulièrement plaisant par la critique raisonnée dont il est plein, peut aussi bien servir d'introduction que de conclusion à l'étude de l'Immunologie générale. P. If. VINIFICATION M. FLANZY. — La vinification des vins rouges. C. R. Acad, d'Agric., n° 25,
vinification des vins rouges. C. R. Acad, d'Agric., n° 25, séance du 23 octobre 1935 (anal. in Bull. de l'Assoc. des Chimistes, n° 3, 1936, p. 297). Selon M. Flanzy, le cuvage des raisins entiers, non foulés dans une atmosphère anaérobie, réalisée soit par SO2, provoque une amélioration profonde des caractères organoleptiques du vin élaboré. Lorsque les phénomènes d'anaérobiose sont réalisés dans une atmosphère de CO2, le vin acquiert en outre une immunité remarquable vis-à-vis des facteurs extérieurs et agents pathogènes (M. aceti et vini). Au contraire, lorsque l'état d'anaérobiose est provoqué par SO2, le gaz s'oppose à la formation
est provoqué par SO2, le gaz s'oppose à la formation de composés particulièrement utiles qui, d'une part, immunisent le vin contre l'action de M. aceti et de M. vini, et, d'autre part, provoquent une amélioration du vin au cours de son vieillissement. Pour une concentration déterminée; l'immunité acquise est transmissible à des vins qui en sont dépourvus. Ces faits essentiels posent donc à nouveau tout le problème de l'emploi de SO2. Car à côté de ses propriétés dissolvantes et sélectives, l'anhydride sulfureux est un destructeur de principes naturels, facteurs améliorants et immusants du vin. En outre, M. Flanzy estime que
et immusants du vin. En outre, M. Flanzy estime que l'aération est contre-indiquée avant et pendant la fermentation alcoolique, mais qu'elle est au contraire nécessaire ensuite pour la maturation et le vieillissement du vin. A la suite de ses recherches, M. Flanzy préconise un nouveau système de vinification des vins rouges consistant dans la macération préalable de la vendange, intacte et non écrasée, pendant huit ou dix jours, dans un bain d'acide carbonique, cette macération étant suivie de la fermentation, après foulage, fermentation faite sans aération et sans remontage. M. P. Gervais fait remarquer qu'il s'agit là d'une méthode tout
P. Gervais fait remarquer qu'il s'agit là d'une méthode tout à fait nouvelle en contradiction avec celles suivies dans la région méditerranéenne. Aussi ces recherches devront-elles être confirmées. Ch. PASQUET. — Préparation et concentration du moût de raisin et des jus de pommes. IVe Congrès Intern. Tech. et Chim. des Ind. Agric. Bruxelles, 1935. L'auteur examine tout d'abord les progrès que fait la consommation des jus de raisins et de fruits et, dans un court résumé, il étudie l'histoire de la concentration des moûts de raisins. La qualité des jus et de leurs dérivés dépend du cépage et des arbres,
et de leurs dérivés dépend du cépage et des arbres, du sol et du climat, de la maturité des fruits. L'avenir est aux seuls produits de qualité et de bon marché. La conservation du jus avant tout travail industriel, doit se faire sans addition d'aucun antiseptique. Le froid, la chaleur, la pression, le filtrage sont les seuls moyens à mettre en œuvre. Les concentrés se conservent grâce à leur grande richesse en sucre. Leur densité doit être supérieure à 13,50. Ces produits, jus frais et concentrés, paraissent assurés d'une réelle consommation, ils peuvent fournir des boissons agréables, hygiéniques et thérapeutiques.
consommation, ils peuvent fournir des boissons agréables, hygiéniques et thérapeutiques. Les conditions faites avec les concentrés sont excellentes. Production et conservation stériles de jus de raisin et de fruits, par le système « Seitz-Bohi ». IVe Congrès Intern. Tech. et Chim. des Ind. Agric. Bruxelles, 1935. Ce procédé consiste à filtrer les jus de raisin ou de fruits de façon à les débarrasser de la majorité des germes qu'ils contiennent : leur développement ultérieur est entravé au moyen d'acide carbonique : la quantité de CO2 en dissolution nécessaire pour obtenir ce résultat doit atteindre 1,50 p. 100 : ce résultat
ce résultat doit atteindre 1,50 p. 100 : ce résultat n'est atteint qu'en opérant sous pression et en maintenant dans les réservoirs à pression une pression de 8 kilogrammes de CO2 après avoir éliminé l'air. Au cas où la nature des jus ne se prête pas à une clarification préalable par le tanin ou la gélatine, le traitement par l'acide carbonique sous pression permet la conservation durant quatre semaines environ et la filtration peut alors être effectuée ultérieurement. Lorsqu'on traite des quantités importantes, il est indiqué de récupérer le CO2. Le jus débarrassé de l'acide carbonique est soutiré aseptiquement. André
Le jus débarrassé de l'acide carbonique est soutiré aseptiquement. André de COULON Une affection brutale a emporté le 24 septembre dernier André de COULON, directeur du Centre anticancéreux de Lausanne. Né le 10 avril 1890, après avoir fait ses études à l'Université de Neuchâtel, il passa sa thèse de Doctorat ès Sciences chez le professeur Chodat à Genève. En 1917, il vint en France — sa seconde patrie — et entra comme bactériologiste volontaire à l'hôpital du Panthéon; puis en 1919, à l'Institut Pasteur. En 1920, le professeur Borrel ayant été nommé à Strasbourg, il vint travailler dans son laboratoire,
été nommé à Strasbourg, il vint travailler dans son laboratoire, et dès lors, son activité scientifique fut dirigée presque exclusivement vers l'étude du cancer. Ses travaux le firent désigner pour diriger le centre anticancéreux Romand à Lausanne, pour représenter la Suisse au Congrès International du Cancer à Madrid et à l'Union Internationale contre le Cancer. Il a publié un certain nombre de notes sur la biochimie du bacille tuberculeux, mais ses recherches les plus importantes furent effectuées depuis une dizaine d'années en collaboration avec le professeur Vlès, de Strasbourg. Elles les avaient conduits peu à peu et au prix d'une
les avaient conduits peu à peu et au prix d'une somme de travail difficile à concevoir, à une conception physico-chimique de l'état cancéreux extraordinairement intéressante, certainement féconde en résultats pratiques prochainement réalisables. Assez réservé au premier contact, De Coulon était pour ceux qui avaient pu vivre dans son intimité le meilleur des amis. Il possédait un caractère d'une qualité morale exceptionnelle, ne se prêtant à aucune compromission d'aucune sorte, fuyant tout ce qui lui paraissait laid et bas. Il était animé d'une véritable passion pour le travail, il vivait pour ses recherches, ne pensait qu'à cela, rien ne pouvait l'en
ses recherches, ne pensait qu'à cela, rien ne pouvait l'en distraire. Il vivait de cette vie intense, brûlante que connait l'homme de laboratoire et que rien d'autre ne peut remplacer dans le monde intellectuel. C'est dans son laboratoire qu'il fut terrassé par le mal qui devait l'emporter au moment où il allait récolter le fruit de son incessant effort et de sa passion pour sa recherche. P. H. Charles NICOLLE Charles NICOLLE, directeur de l'Institut Pasteur de Tunis, professeur au Collège de France, vient de mourir. Né en 1866 à Rouen, il y fit ses études et y commença sa
Rouen, il y fit ses études et y commença sa médecine. Son père était médecin lui-même et professeur suppléant de la chaire d'Histoire Naturelle à l'École des Sciences et des Lettres de Rouen. Il a raconté lui-même, dans un petit opuscule consacré à la mémoire de son frère Maurice, quelle fut son enfance et ses premières années d'étude médicale, tant à Rouen qu'à Paris. Une surdité précoce l'empêcha d'exercer son métier et il s'orienta très vite vers le laboratoire. En 1903, il prend la direction de l'Institut Pasteur de Tunis. C'est là qu'il va poursuivre ses travaux sur les maladies
C'est là qu'il va poursuivre ses travaux sur les maladies infectieuses : scarlatine, rougeole, grippe Kala Azar, trachome, paludisme, fièvre jaune, typhus surtout etc..., qui lui valurent le prix Nobel en 1928. Il est impossible de résumer dans une notice aussi courte que celle-ci, ce que fut l'œuvre scientifique de Ch. Nicolle. Il toucha à toute la pathologie infectieuse, et partout, dans tous les sujets auxquels il se consacra, il apporta des idées nouvelles et souvent des solutions remarquables. En 1909, il découvrit le mode de transmission du typhus. C'est la découverte qui frappa le plus et qui eut certainement
la découverte qui frappa le plus et qui eut certainement la portée pratique la plus importante. En 1932, il fut nommé professeur au Collège de France, en remplacement du professeur D'Arsonval et succédant à Laënnec, Magendie et Claude Bernard, il y poursuivit un enseignement extrêmement original, orienté surtout vers les conceptions générales de l'Immunologie et vers les idées philosophiques qui doivent guider le savant dans la médecine expérimentale. « On ne s'intéresse au progrès que de ce qu'on aime » a-t-il écrit dans l'Introduction à la Carrière de la Médecine expérimentale. Je crois qu'il aimait avec passion la biologie. Pour
expérimentale. Je crois qu'il aimait avec passion la biologie. Pour ceux qui ont eu la chance de pouvoir converser longtemps avec lui, il apparaissait, dans l'ordre intellectuel, comme l'un des esprits les plus extraordinaires que l'on puisse rencontrer. Il possédait une logique remarquable, il posait avec le plus grand soin les problèmes qu'il avait l'intention d'étudier. L'expérimentation était menée avec une rigueur exceptionnelle, il n'y avait jamais d'à peu près. Chaque jour, lui-même à son laboratoire, prenait la température de ses animaux, la notait avec soin, procédait à des inoculations, surveillait son élevage. Il avait des vues sur tout. Quelques
surveillait son élevage. Il avait des vues sur tout. Quelques heures de conversation avec lui nous instruisaient énormément. En dehors de la médecine, il savait beaucoup d'histoire. Il avait écrit plusieurs romans dont les plus connus sont : le Pâtissier de Bellone et les Menus plaisirs de l'Ennui. Il attachait à cet aspect de son œuvre un grand prix, car il tenait par-dessus tout à la culture générale. Il est certain qu'avec Charles Nicolle disparaît un des plus grands savants des temps modernes. INFORMATIONS 2 COURS CONSACRÉ AUX « APPLICATIONS » DE LA BACTÉRIOLOGIE ET DU LABORATOIRE À LA CLINIQUE
» DE LA BACTÉRIOLOGIE ET DU LABORATOIRE À LA CLINIQUE CHIRURGICALE Ce cours sera fait du 12 juin 1936 au 20 juin sous la direction de M. le Professeur GOSSET, par MM. HAUDUROY, Chef de Laboratoire à la Faculté et J. GOSSET, ancien Chef de Clinique à la Faculté. Les séances, au nombre de 8 auront lieu à l'Amphithéâtre de la Clinique, chaque jour à 2 heures et demie de l'après-midi. Des démonstrations pratiques seront faites dans les laboratoires et les salles d'opérations. Ce cours sera une mise au point d'une série de questions d'actualités que des travaux récents montrent
d'une série de questions d'actualités que des travaux récents montrent en pleine évolution. Il constituera un exposé des problèmes dont les différents éléments sont, à l'heure actuelle, dispersés dans de très nombreuses publications et qui n'ont jamais été traités dans leur ensemble pour les chirurgiens. La LEÇON : Microbes, Infection et Immunité. — Les grandes lois de la physiologie des bactéries. Infection. Immunité naturelle et acquise. Vaccination. Sérothérapie. Bactériophage. Anatoxine. 2e LEÇON : Vaccination et vaccinothérapie en Chirurgie. — La vaccination préopératoire et la prévention des complications post-opératoires en chirurgie gastro-intestinale et gynécologique. Traitement vaccinal des infections à staphylocoques, streptocoques,