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moins large qu'au niveau du boulet qui s'y trouve également logé. À partir de cette dernière région, la jambe de bois descend verticalement sur le sol, où elle doit contribuer à l'appui par son extrémité inférieure. Le sillon est garni dans son intérieur et sur toute son étendue de coussinets très doux. Trois fortes courroies, larges de 7 centimètres chacune, munies également de coussins épais, et terminées par une boucle, sont destinées à maintenir l'appareil en place. La première, plus large que les deux autres, doit fixer le haut de la jambe de bois à 5 centimètres au-dessus de la
la jambe de bois à 5 centimètres au-dessus de la plaie. La seconde fera deux tours sur l'articulation du jarret et la troisième est destinée à circonscrire le boulet. Mon appareil de pansement ainsi disposé, je plaçai mon malade sur sa suspension. J'appliquai ensuite sur la plaie une légère étoupette imbibée de teinture d'aloès, maintenue par quelques tours de bande ; puis, j'emboîtai du haut en bas le membre malade dans le sillon de la jambe de bois, qui, ainsi placée à sa face postérieure, le maintint solidement, au moyen des trois brides précitées, dans de justes limites de flexion
des trois brides précitées, dans de justes limites de flexion et d'extension. La confection des divers objets de pansement nécessaires à mon opération, exécutée par des ouvriers peu habitués à une pareille besogne, avait demandé tout un jour, pendant lequel le patient était resté debout à l'écurie, le canon fortement fléchi sur la jambe. Aussitôt placé sur son hamac, le membre ainsi immobilisé, il parut éprouver du soulagement et se reposa sans faire de grands mouvements. Le lendemain, la courroie supérieure est desserrée pour le pansement de la plaie. Le 5 février, cette plaie donne un pus louable, abondant, la
5 février, cette plaie donne un pus louable, abondant, la contraction musculaire provoque encore l'éloignement des abouts tendineux. Le jarret est le siège d'un engorgement léger. Nouveau pansement à la teinture d'aloès. Le 10, la suppuration a beaucoup diminué, le travail de réparation marche rapidement sans perte de substance. Déjà les tissus lésés ont disparu sous un bourgeonnement uniforme. Du 12 février au 1er mars, rien n'entrava les progrès de la guérison, qui s'opéra à la manière d'une ténotomie double, bien que le résultat ne fût pas le même. La suspension dura trente jours. Le 6 mars, l'animal est remis
suspension dura trente jours. Le 6 mars, l'animal est remis en liberté dans une écurie assez vaste, pour lui permettre quelques mouvements et un décubitus facile sur une copieuse litière. Le 25 mars, il traverse, en ligne, la cour de la ferme pour aller boire ; mais il boite encore sensiblement. Aujourd'hui 1er juillet, cinq mois après l'accident, il est remis au service de la culture ; l'allure au pas est régulière, et la boiterie ne se remarque plus que légèrement au trot. Le jarret offre pour toute défectuosité un coude un peu plus prononcé que sur le membre opposé
coude un peu plus prononcé que sur le membre opposé ; mais l'animal a perdu très peu de sa valeur primitive. 1. HYGIÈNE. Substitution de l'orge au foin dans l'alimentation du cheval de troupe. Par M. RASSE, Médecin vétérinaire militaire dans l'armée belge. Le haut prix du foin, l'une des bases de l'alimentation du cheval de troupe, fait désirer presque chaque année que l'on puisse trouver une combinaison alimentaire qui, tout en réduisant la valeur vénale de la ration, conserve la même dose de matières alimentaires ; en d'autres termes, que l'embonpoint, la force et la vigueur des troupes à
que l'embonpoint, la force et la vigueur des troupes à cheval n'éprouvent point de déchet. Dans l'économie rurale, on considère le foin comme l'aliment normal des herbivores et l'on suppose que, récoltés dans de bonnes conditions, tous les foins ont une valeur nutritive à peu près identique; leur équivalent nutritif est représenté par 100. La Commission d'hygiène en France a adopté le chiffre 10, ce qui a pour avantage de simplifier les calculs. Les pailles de seigle et de froment, seules admises dans les distributions, sont placées sur la même ligne. La moyenne des évaluations expérimentales, y compris l'analyse chimique,
ligne. La moyenne des évaluations expérimentales, y compris l'analyse chimique, donne 34, c'est-à-dire que 34 kilogrammes de paille équivalent à 10 kilogrammes de foin. Les agronomes et les chimistes varient beaucoup sur l'équivalent nutritif de l'avoine ; nous croyons nécessaire de citer leurs chiffres, afin de justifier la moyenne que nous adoptons. Petit, 7. Block, 4. Koppe, 3.8. Pabst, 5.2. SdlwcÍtzer, 3. 8. Neit, 5. Pohl, 5. -Boussingault, 5.h-– Moyenne de 2 analyses, 6.5. Commission française, 6. Dans ces évaluations dont quelques-unes élèvent ou déprécient trop l'avoine, Pabst, Boussingault et la Commission française se rapprochent le plus de la vérité.
la Commission française se rapprochent le plus de la vérité. L'équivalent nutritif d'une bonne avoine varie, en effet, suivant la quantité d'eau qu'elle contient, entre 5 et 6. Nous admettons, pour éviter toute erreur, que 5.75 kilogrammes d'avoine équivalent à 10 kilogrammes de bon foin. La moyenne de la valeur nutritive de l'orge est, d'après les expérimentateurs précédents, de 4.3. Si l'on ne tient compte que des chiffres propres à inspirer de la confiance, nous nous basons sur : Pabst, 5. Boussingault, 5.9. Commission française, 5.2, ou 5.4. Suivant ce résultat, elle ne l'emporterait que d'une faible fraction sur l'avoine,
résultat, elle ne l'emporterait que d'une faible fraction sur l'avoine, ce qui n'est pas, car elle possède plus de propriétés alimentaires que cette dernière céréale. On a sans doute tenu compte de la dureté du grain et du nombre qui échappe à la mastication ; mais comme il y a moyen de prévenir cet inconvénient, nous admettons que 5 kilogrammes d'orge équivalent à 10 kilogrammes de bon foin. Mentionnons le seigle pour mémoire. Son équivalent nutritif est de 4.8; il représente donc une valeur plus élevée que l'avoine et l'orge ; mais, dans la pratique, il leur est bien inférieur.
; mais, dans la pratique, il leur est bien inférieur. Il faut au cheval de troupe une alimentation qui non-seulement entretienne la rondeur des formes, mais elle doit en plus lui conserver sa vigueur. Or, le seigle engraisse et ne fortifie pas ; il constitue, pour nous servir de l'expression des Allemands, une nourriture extensive, tandis que l'avoine et l'orge sont des aliments intensifs. Là n'est pas le principal inconvénient du seigle ; si nous faisons abstraction du passé pour ne consulter que les faits récents, nous trouvons que la cherté de l'avoine a déjà engagé des cultivateurs à lui
cherté de l'avoine a déjà engagé des cultivateurs à lui substituer le seigle en tout ou en partie. Des coliques, des entérites, des fourbures en ont été la conséquence. On peut à la vérité prévenir ces fâcheux résultats par la trempe, la cuisson ou la panification. Supposons un instant que l'un de ces procédés soit d'une application commode dans les casernes ; on n'aurait réussi qu'à renforcer les propriétés extensives de la ration au détriment de la vigueur et de la résistance du cheval. Résumant ce qui précède, nous établissons que : 34 kilogrammes de paille = 10 kilogrammes de
que : 34 kilogrammes de paille = 10 kilogrammes de foin. 5.75 kilogrammes d'avoine = 10 kilogrammes v 5 kilogrammes d'orge = 10 kilogrammes. C'est d'après ces bases qu'il faut modifier la ration. Une observation préalable trouve néanmoins ici sa place; on ne doit pas prendre le mot d'équivalent à la lettre et se figurer qu'il suffit de donner l'une de ces denrées à la dose voulue pour entretenir les facultés du cheval ; la nature vivante ne se subordonne pas aussi facilement à ces calculs ; il faut encore grandement tenir compte de l'organisation ; or, dans l'organisation du
grandement tenir compte de l'organisation ; or, dans l'organisation du cheval, on rencontre des particularités qui lui sont exclusives. Son estomac, comparé au poids du corps, a une capacité fort restreinte, la surface digestive se réduit encore de moitié, car le sac gauche du viscère jouit seul de la propriété de faire subir aux aliments l'élaboration préparatoire. Cette disposition semble être en désaccord avec l'énorme quantité d'aliments que le cheval peut ingérer; mais une autre particularité l'explique. Chez les autres animaux, dès que les aliments arrivent dans l'estomac, le pylore, qui le sépare de l'intestin, se ferme hermétiquement et la
qui le sépare de l'intestin, se ferme hermétiquement et la digestion stomacale commence; le pylore du cheval, au contraire, reste béant et livre passage aux aliments, qui se rendent directement dans l'intestin : une partie seulement y est arrêtée et éprouve l'action du viscère. Si l'on sacrifie un cheval immédiatement après un repas copieux, et qu'on insuffle l'estomac, on s'assure qu'il pourrait contenir le double de ce que l'on y trouve. La plénitude de l'intestin ne calmant pas la faim, celle-ci se faisant sentir dès que l'estomac est vide, on comprend la raison pour laquelle les hommes de cheval disent
comprend la raison pour laquelle les hommes de cheval disent que cet animal exige du lest, et que le grain seul ne saurait convenablement l'entretenir. Un mélange de fourrages longs qui séjourne longtemps dans l'estomac pourvoit à ce besoin. Le foin et la paille doivent donc continuer à faire partie des éléments de la ration ; mais ce n'est pas à dire que l'on ne puisse y apporter des modifications qui ne contrarieraient en aucune façon ces dispositions organiques. Afin de bien saisir nos propositions, il est nécessaire de ramener les denrées dont se nourrit le cheval de troupe à
les denrées dont se nourrit le cheval de troupe à l'équivalent nutritif du foin, que l'on considère comme l'aliment normal. Ration forte. Foin, 3 kilogrammes = 3 kilogrammes de foin. Paille, 4 » = 1.18 » Avoine, 5 » = 8.80 » Ration légère. Foin, 2 1/2 » = 2 1/2 kilogrammes de foin. Paille, 4 » =1.18 » Avoine, 4 1/2 » =7.83 » C'est-à-dire que la ration forte (foin, paille, et avoine) équivalent à 12. 98 kilogrammes de foin, et la ration légère à 11.51 kilogrammes de foin. Si nous réduisons la ration de foin et que nous
Si nous réduisons la ration de foin et que nous y substituons une autre denrée, nous avons à retrouver cet équivalent nutritif. De toutes les matières, aucune ne nous paraît plus propre à atteindre le but que l'orge en grain. Cette céréale résiste aussi à l'action digestive, et tout en étant très nutritive, elle contribue à servir de lest; sous ce rapport, elle remplacerait avantageusement la dose de foin qui entrerait en moins dans la ration. On sait que l'orge et la paille constituent la nourriture exclusive du cheval dans le midi de l'Europe et en Orient. Des objections ont
le midi de l'Europe et en Orient. Des objections ont été faites contre son emploi dans l'alimentation des chevaux du Nord. D'abord on s'est fondé sur une expérience de Bourgelat, qui n'a pas été heureuse. Cette expérience, que l'on continue à invoquer, a été faite dans le cours du siècle dernier, et l'on n'ignore pas comment on expérimentait à cette époque. Le fait de Bourgelat ne possède donc aucune valeur. Ensuite on cite l'exemple de la cavalerie française en Espagne. Forcée de nourrir ses chevaux à l'orge, de nombreuses coliques se sont manifestées; mais ce que l'on ne dit pas,
se sont manifestées; mais ce que l'on ne dit pas, c'est que probablement le cavalier, en donnant le repas à son cheval, ne se donnait pas la peine d'introduire le grain dans la musette; il le versait sur le sol, et l'animal, en mangeant, avalait en même temps du sable et des petits cailloux. L'orge continue la nourriture du cheval de troupe de temps immémorial. M. Vallon, vétérinaire principal en France, dit dans son Cours d'hippologie, article ORGE : « Des hippologues reprochent à l'orge de produire souvent des indigestions et la fourbure, et d'être d'une mastication très difficile; leur
et la fourbure, et d'être d'une mastication très difficile; leur manière de voir n'est pas fondée en ce qui concerne la fourbure et les indigestions, qui sont moins communes en Algérie et en Asie, où l'avoine est remplacée par l'orge, qu'en France où l'orge n'entre point dans la ration. Pendant notre long séjour en Algérie, nous avons vu souvent des chevaux recevoir en un seul repas 8 à 10 et même 12 kilogrammes d'orge ancienne ou dépiquée de la veille, et nous n'avons noté que très rarement les réproches qu'on adresse à ce grain. » La Commission d'hygiène hippique en
adresse à ce grain. » La Commission d'hygiène hippique en France a établi une série d'expériences pour connaître l'effet de l'orge. Elle termine son rapport en disant que cependant il est permis de croire que, bien que ne pouvant sans inconvénient être distribué d'une manière exclusive et continue, l'orge de France pourrait, dans certaines années, dans celles par exemple où les récoltes d'avoine ayant manqué, cette céréale se fait remarquer par sa rareté et l'élévation de son prix, rendre de grands services, en permettant de ne pas diminuer la quantité du grain accordé, grain qui, quoique alors inférieur en qualité
du grain accordé, grain qui, quoique alors inférieur en qualité par sa nature à celui habituellement distribué, serait toujours préférable à une substitution de paille ou de foin plus ou moins médiocre, substitution à laquelle dans ces circonstances on a toujours recours. M. Yvart, ancien inspecteur des Écoles vétérinaires en France, pense que les inconvénients reprochés à l'usage de l'orge proviennent d'abus. La proscription de l'orge, dit ce savant vétérinaire, tient plutôt aux préjugés qu'à l'expérience; car nous avons vu des exemples que l'orge peut, dans le Nord même, faire une bonne nourriture pour les chevaux. N'ayons pas recours à
une bonne nourriture pour les chevaux. N'ayons pas recours à l'étranger lorsque nous pouvons invoquer notre propre expérience. En 1840 et 1846, nous dit M. Verheyen, dans son Cours d'hippiatrique, le prix élevé de l'avoine engagea M. le Ministre de la guerre à substituer de l'orge à une certaine quantité d'avoine. M. Verheyen a suivi les effets de cette nouvelle ration pendant plusieurs mois. À aucune époque les chevaux n'ont eu meilleur poil, des chairs plus fermes qu'en 1840; pas un accident qu'on pût raisonnablement attribuer à l'orge n'est survenu. Seule elle nous paraît apte à entrer dans la ration
Seule elle nous paraît apte à entrer dans la ration du cheval de troupe, parce qu'elle présente l'immense avantage de n'exiger aucune préparation préalable, de ne pas déranger la marche du service dans les casernes. Ce dernier point n'est pas précisément absolu; il comporte une restriction. L'orge, avons-nous dit, est plus dure que l'avoine; elle exige de plus grands efforts de mastication; il faut prévenir que des grains non divisés soient déglutis; il sera donc fort utile de mélanger de paille hachée à la ration d'orge. La paille hachée offre le double avantage de prolonger la mastication et de faire
le double avantage de prolonger la mastication et de faire séjourner plus longtemps dans l'estomac une partie des aliments ingérés. L'équivalent nutritif de l'orge étant de 5, il en résulte que ce chiffre, représenté par kilogrammes, égale 10 kilogrammes de foin. Si l'on réduit de 1 1/2 kilogramme le foin, l'équivalent nutritif sera conservé, par la substitution de 3/4 kilogramme d'orge, et la composition de la ration serait alors suffisante pour entretenir convenablement la santé du cheval de troupe et pour fournir le lest nécessaire pour empêcher la faim de se montrer trop vite après les repas. Si nous prenons
se montrer trop vite après les repas. Si nous prenons pour base la moyenne des prix d'adjudication, nous voyons que la substitution de l'orge à une partie de foin se traduit par une augmentation de dépense de 3 à 5 centimes. Des détails dans lesquels nous venons d'entrer, nous sommes autorisés à conclure qu'il y aurait avantage à admettre l'orge dans la ration habituelle du cheval de troupe; mais cette quantité d'orge devrait être substituée à une quantité déterminée de foin. Nous savons que l'alimentation joue un très grand rôle dans le développement des affections qui déciment nos chevaux de
dans le développement des affections qui déciment nos chevaux de troupe; nous croyons donc que la question que nous avons cherché à résoudre est assez importante et qu'elle mérite d'être soumise au creuset de l'expérience. Depuis cette époque, quelques modifications de détail ont été apportées au régime de ces Écoles par divers décrets dont les derniers ne datent que de 1856 et de 1861; mais ces modifications n'ont pas altéré sensiblement l'organisation de 1825, et l'on peut dire que cette organisation subsiste tout entière encore aujourd'hui. Cependant des crédits ayant été, dans ces derniers temps et sur la proposition du
été, dans ces derniers temps et sur la proposition du Gouvernement, accordés par le Corps législatif pour améliorer la situation des fonctionnaires de divers ordres des Écoles vétérinaires, il m'a paru qu'il convenait de profiter de cette circonstance pour apporter dans le régime desdites Écoles les modifications dont l'expérience avait révélé la nécessité ou la convenance ; j'ai chargé une commission spéciale de faire l'étude de ces modifications et, d'après l'avis de cette commission, j'ai pu arrêter, pour les Écoles vétérinaires, un nouveau projet de règlement qui a reçu, sous la date du 11 de ce mois, la sanction de
la date du 11 de ce mois, la sanction de l'Empereur, et dont je vous transmets ci-joint une amplification. Quelques courtes explications suffiront d'ailleurs pour vous faire apprécier les dispositions principales de ce projet. Vous remarquerez d'abord que, si on le compare aux règlements anciens, et spécialement à l'ordonnance de 1825, on reconnaît de suite que les matières y sont distribuées dans un ordre beaucoup plus méthodique : dans l'ordonnance de 1825, les clauses qui concernent l'administration, l'enseignement, l'admission des élèves, leur classement, sont en quelque sorte confondues les unes avec les autres. Dans le nouveau règlement, elles sont soigneusement
avec les autres. Dans le nouveau règlement, elles sont soigneusement séparées. Il se divise en cinq titres qui sont classés comme dans le règlement récemment promulgué pour les Écoles d'arts et métiers, et dont j'ai cherché à le rapprocher le plus possible. Le premier titre définit l'objet des Écoles vétérinaires et indique les bases principales de leur constitution. Le titre II énonce le mode et les conditions d'admission des élèves. Le titre III indique les conditions de l'enseignement donné dans les Écoles. Le titre IV traite du personnel de divers ordres, préposé soit à l'enseignement, soit à l'administration. Le titre
ordres, préposé soit à l'enseignement, soit à l'administration. Le titre V règle la composition et le fonctionnement des conseils des Écoles. Le titre VI enfin contient quelques dispositions générales qui ne pouvaient régulièrement trouver place dans aucun autre. Quant aux articles de détail dont chaque titre se compose, je n'en ai à signaler, pour le moment, qu'un petit nombre à votre attention. En premier lieu, et au bénéfice du règlement, il est dit que les Écoles vétérinaires restent placées sous l'autorité directe du Ministre de l'agriculture, du commerce et des travaux publics; mais en même temps nous ajoutons qu'elles sont
travaux publics; mais en même temps nous ajoutons qu'elles sont placées sous la surveillance du préfet du département. Cette innovation, admise déjà pour les Écoles d'arts et métiers, ne peut manquer de produire également de bons résultats pour les Écoles vétérinaires, en intéressant MM. les préfets à la bonne administration de ces Écoles, en les tenant au courant de ce qui s'y passe, et par suite en y faisant intervenir d'une manière générale l'influence du représentant le plus élevé du Gouvernement dans la localité. En ce qui touche le mode et les conditions d'admission des élèves, le règlement n'apporte aucune
et les conditions d'admission des élèves, le règlement n'apporte aucune modification essentielle aux mesures en vigueur, mais il accentue, plus énergiquement que ne le fait le règlement actuel, le principe du concours entre les candidats : à l'avenir, comme aujourd'hui, chaque département conserve les deux demi-bourses qui lui sont affectées; mais chacun d'eux n'en profitera qu'autant que les candidats qui lui appartiennent auront su, par le mérite de leur examen, se placer à un rang qui rende possible leur admission dans l'École. En ce qui concerne l'enseignement qui fait l'objet du titre III, il n'y est apporté, à proprement parler,
du titre III, il n'y est apporté, à proprement parler, aucune modification ; mais, néanmoins, le projet admet une innovation qui ne pourra manquer d'exercer une heureuse influence sur l'instruction des élèves dans les Écoles de Lyon et de Toulouse; jusqu'ici, dans ces deux dernières Écoles, il n'y avait que cinq chaires de professeurs, tandis qu'il y en avait six à Alfort : cette différence ne pouvait plus se justifier à aucun titre, depuis que l'instruction était absolument la même dans les trois Écoles ; il ne peut donc y avoir qu'avantage à doter chacune d'elles du même nombre de
avoir qu'avantage à doter chacune d'elles du même nombre de professeurs ; de telle sorte qu'il n'y ait pas, dans deux Écoles, des cours plus chargés que dans la troisième, et que dans toutes, enfin, l'instruction soit mise, de la même manière et dans les mêmes conditions, à la portée de tous les élèves. Au titre IV, qui concerne le personnel, j'ai à vous signaler une modification qui a une véritable importance. Aujourd'hui, les professeurs des Écoles se recrutent exclusivement parmi les chefs de service, qui sont les auxiliaires des premiers, et qui sont, quant à eux, nommés au concours.
premiers, et qui sont, quant à eux, nommés au concours. Ce système, au premier abord, paraît parfaitement logique, puis qu'il a pour effet d'assurer aux chefs de service un avenir dans la carrière à laquelle ils veulent se consacrer, et qu'en même temps il semble garantir la force de l'enseignement dans les Écoles, en subordonnant l'admission des chefs de service aux épreuves d'un concours subies avec succès. Mais, dans la pratique, il a présenté de graves inconvénients : d'une part, l'emploi de chef de service n'offrant, quant au traitement, que des avantages insuffisants, si on les compare à ceux que
des avantages insuffisants, si on les compare à ceux que procure la profession même de vétérinaire, on avait vu depuis quelques années les concours pour l'emploi de chef de service presque complètement abandonnés. Pour remédier à ce mal trop réel, le nouveau règlement propose de revenir au concours aussi bien pour les emplois de professeurs que pour ceux de chefs de service : il ne sera plus nécessaire, dès lors, pour arriver au professorat, de passer par le degré inférieur, et, dès lors, les hommes de valeur qui seront assurés d'obtenir de suite des traitements de 3,500 francs au moins
d'obtenir de suite des traitements de 3,500 francs au moins n'hésiteront plus, il faut du moins l'espérer, à se présenter pour le recrutement de nos Écoles. Enfin, dans l'état actuel des choses, toutes les mesures relatives à l'administration des Écoles sont directement proposées au Ministre par le directeur. Il a paru nécessaire de placer près du directeur un conseil consultatif, composé des principaux fonctionnaires, et qui soit appelé à donner son avis sur toutes les mesures intéressant soit les élèves, soit l'administration même, et dont les délibérations puissent éclairer le Ministre sur le mérite des décisions qu'il doit prendre ;
Ministre sur le mérite des décisions qu'il doit prendre ; des conseils analogues existent dans toutes les Écoles de l'État, et l'on ne voit aucune raison pour qu'il n'y en ait pas dans les Écoles vétérinaires. Tels sont les motifs principaux du nouveau règlement : exécuté avec sagesse et persévérance, ce règlement ne pourra manquer d'avoir une heureuse influence pour le progrès de l'enseignement vétérinaire, si utile à l'agriculture, et il tendra par là même, une fois de plus, à rapprocher de l'intérêt que le gouvernement de l'Empereur porte aux populations agricoles. Je me réserve d'ailleurs, Monsieur le Préfet, de