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7 minutes; 3 Paris (B), à 500 mètres; 4. Nord 5. Est; 6. Sud, L'arrivée A 5 heures 10 minutes, Bontemps (équipe A de Paris) arrive premier à l'Arc de Triomphe, il est suivi à 10 minutes par Guillemot (Lyon). Le prochain congrès de la Fédération française des échecs aura lieu à Nice Le Comité de la Fédération française des échecs a décidé que le congrès de la F. F. E. aura lieu du 2 au 11 septembre 1925. Ce troisième congrès de la F. F. E. comprendra : 1 tournoi de maîtres (de 9 joueurs français); 1 tournoi subsidiaire
tournoi de maîtres (de 9 joueurs français); 1 tournoi subsidiaire de 9 joueurs. Les concurrents devront répondre personnellement à l'appel de leur nom le 2 septembre, à 10 heures du matin. Le Comité d'organisation a pris à sa charge tous les frais de logement et de repas des concurrents qui seront hébergés dans des hôtels de 1** classe. A l'issue du tournoi, un banquet de clôture du congrès aura lieu, présidé par M. F. Gavarry, ministre plénipotentiaire, président de la Fédération française des Echecs. AVIS ET COMMUNICATIONS Revues et périodiques — Revue des Questions historiques ». Sommaire de la livraison
— Revue des Questions historiques ». Sommaire de la livraison de juillet: Le merveilleux en Espagne au XIe et XIIIe siècles; par Er. Roussseau; Une carte de Christophe Colomb, par Ch. de la Roncière ; Une Expédition française au Portugal, par Adhémar d'Alès; Comptes rendus critiques, (1833), par Antoine Haden, E.-G. Ledoux ; Les correspondants de l'abbé français ; Marius Sepet, par Paphau chroniques, courriers anglais graphiques. Offres et demandes 2 fr. 50 cents... 5 la ligne d'emplois Vente et achat de propriétés et fonds de commerce... 6 fr. 50 cents la ligne Toutes les autres 4 fr. 50 cents
cents la ligne Toutes les autres 4 fr. 50 cents la ligne Lundi, Mardi et Vendredi Ces prix s'entendent pour une ligne de 38 lettres ou moins. JOINDRE LE MONTANT DE L'ANNONCE EN PASSANT L'ORDRE le Numéro/swt/tefthécnOastt un/ntu-/teswwr C^hîfnvjc et Situations avec Apari, ainsi que les Annonces Matrimoniales. Demandes d'emploi DEMANDE D'INSTALLATION, mise à jour, vente d'entreprise, comptable, écr. A.F.8.304 Dames sérieuses, bonnes à faire cuisine, catholiques, demandent place dans famille ou près enfants, jeunes filles, dame seule, voyage. Ecr. Délis du Séjour, 10, avenue Bugeaud (16e) Mr. 60 ans, vigoureux, cherche emploi gardien propriété ou surveillant exploitation. Prétentions très
vigoureux, cherche emploi gardien propriété ou surveillant exploitation. Prétentions très modestes, parce que retraité. Références 1er ordre. Ecrire A.F. n° 8.424. ENSEIGNEMENT DAME, professeur, emmène enfants à la mer. Ecr. A.F. 8.428. INSTITUTRICE 26 ans, demande situation vacante près enfants ou dame comp. libre 20 juil. à oct. Ecr. A.F. n° 8.423. REPRESENTANTS REPRESENTATION, compagnie dirigée par ami A.F., disposant nombreux agents demande représentant, exclusivité pour maison sérieuse. Ecr. Gauche, 25, Bd. Grenelle. Offres d'emploi AJUSTEURS-OUTILLEURS, mécanique de précision. CAD EL, 7, rue Guillou (16e Arrondissement). REPRESENTANTS Programme du jeudi 16 juillet 1925 RADIO-PARIS A 12 h. radiodiffusé-concert Lucien Parier
16 juillet 1925 RADIO-PARIS A 12 h. radiodiffusé-concert Lucien Parier : 1° Marche royale (L. Grange); 2° Illusion, valse (Waldteufel); 3° Sostenuto, solo de violons (Orla); 4° Le Chant du Stuntier (M. Teytii); 5° Lettre de Macron (E. Gillet); 6° Chant du Soir, violoncelle (Schumann); 7° Musique Cocktail, fox trot (P. Lincke), etc. A 16 h. 45 : radiodiffusé-concert pour les enfants : 1° a) Chez Bonne Maman (Andréas); b) Grand'Mère et Petite Fille (Paderewski); 2° Le Loup et l'Agneau (La Fontaine), fable; 3° Marche funèbre d'une Marionnette (Gonnod); 4° a) Bebé fait du ciné (G. Vargues) b) Marche des
a) Bebé fait du ciné (G. Vargues) b) Marche des Petits Rats blancs (A. Landry); 5° i) Petite gavotte (G. Pierne); b) Farandole (G. Pierne); 6° Le Fuseau, la Navette et l'Aiguille (M. Bouchor); Conte, etc. A 20 h. 15 radiocommuniqué en espéranto; radiocommuniqué de l'écran; Pour les papas et les mamans qui sont embarrassés, causerie par M. Lomont, directeur général des ateliers-écoles de la Chambre de commerce de Paris. A 20 h. 45 : radiodiffusé-concert organisé par Radio-Magazine 2° Sonate à Kreutzer (Beethoven), violon et piano; 2° In Questa Tomba Oscura (Beethoven); Air du Laboureur des saisons (Haydn) 3°
Tomba Oscura (Beethoven); Air du Laboureur des saisons (Haydn) 3° Duo, pour alto et violon (Mozart); 4° Iphigénie en Tauride (Diane impitoyable) (Gluck); 5° Sonate, flûte et piano (Bach). TOUR EIFFEL. De 18 h. 15 à 19 h. 15 radiodiffusé-concert; Les Cherubins (Couperin); violon et piano; Le Nautonier (Schubert); Nordisches, ballade (Poentz), pour harpe; Air de Don Quichotte (Massenet); Andante et menuet des Grâces extrait d'Ariane (Massenet), violon, et piano; Le Postillon de Longjumeau (Aida); Choral et variations (C.-M. Vidor), harpe, etc.; La semaine radiotéléphonique par M. J. Quinet; le Petit Courrier des Amis de la Radiotéléphonie, par Maurice Privât.
Petit Courrier des Amis de la Radiotéléphonie, par Maurice Privât. A 19 h. 10 les dernières nouvelles. ECOLE SUPERIEURE DES P. T. T. A 20 h. 30 : cours d'espéranto, interrogations et réponses d'un élève. A 21 heures 1 chronique du cinéma par M. Harlé; treizième causerie de M. Eugène Jacob sur Molière, sa vie, son œuvre : l'Amihtiron et Georges Dandin ou le Mari confondu (1668) 5e collaboration de Molière avec Lully; audition des principales scènes d'Amitryion et de Georges Dandin. — ROUSSILLON CHOIX DE TABLE Société Vinicole « La Grappe à Estissac (P.-O.) demande représentants sérieux clientèle bourgeoise.
La Grappe à Estissac (P.-O.) demande représentants sérieux clientèle bourgeoise. Bonnes conditions. Vins parfaits, — Agences de placement, fournissent toutes catégories procurés grands formats et utilement par Société des chauffeurs, 6, r. Fréd. Bastiat, Tél. Elysée 39-53 et 86-59, 12, rue de l'Empereur, F Leur us 43-76 Serviteurs de choix. < Alimentation CHOCOLATIER 13, rue de la Pépinière Les meilleurs chocolats à cuisiner : chocolat cassé, le 1/2 kg. 3 f. 60 ; chocolat supérieur, 4 f. 20, 5 f. et 6 f. Livraison Paris 50 p. 1 kg. (Tél. Cent. 61-94). Plus bas prix. Anthracites anglais 301 f. la
Cent. 61-94). Plus bas prix. Anthracites anglais 301 f. la tonne; belges grains 258 f. Boulets 185 f., etc. Pour commande parvenue avant 31 juillet réduction aux lecteurs de l'A.F. 10 fr. 50 par sac, 10 fr. par tonne. Livraison sacs plomb, même pour 1 sac. Adress. comm. ou dem. tarif. Tourrier, 14, r. Roi de Sicile. J'ACHETE cher Bijoux, Brillants, Vx dentiers. Dégagement. DANIEL, 110, bd Magenta (gare Nord). POUR CAUSE DE TRANSFORMATION : Grand rabais de 30 % sur toutes nos marchandises. 800 Complets à solder, Complets sport depuis 125 fr., vestons depuis 175 fr., en véritable peigné,
depuis 125 fr., vestons depuis 175 fr., en véritable peigné, sacrifiés depuis 275 fr. La vente aura lieu tous les jours, de 8 h. 30 à 19 h. 30, et jusqu'au 13 juillet inclus. Les magasins resteront ouverts les dimanches, jusqu'à 12 heures. NEUMEISTER, 10, rue La Condamine. Téléphone Marcadet 25-52. Elevage Alimentation HUILES, SAVONS, CAFES. — Louis PEYTAVIN à SALON-de-PROVENCE, — Prix réduits aux lecteurs du Journal. — Représentants demandés. Armes, Articles de voyage J. PETAV, 167-169, Bd Saint-Germain, Paris. Armes de chasse et de tir. Malles. Maroquinerie Assurances D'OGNY, 13, r. de Condé, Incendie. Acc, Vie, 1 ***
D'OGNY, 13, r. de Condé, Incendie. Acc, Vie, 1 *** 1 ™ 50 chiens de chasse, races, policiers, loulous, fox, toy, etc. 144, r. Castagnary, Paris (15e). Ség. 97-17. Enseignement TRES BON INTERNAT SCOLAIRE tenu par prêtres, 87, route d'Orléans, Montroûtge (Seine) pr. Métro ds vaste propriété avec grand parc et potager. Visiter ou écrire pour renseignements. Fonds de commerce Pour acheter ou vendre Commerces, Ind., Propriétés, s'adresser Amédée Venin, Romans (Drôme). Allys Royal VIN et LIQUEURS Massé père et fils, à Rilly près Reims. Fondé en 1853. Vente directe depuis 9 francs la bouteille. Divers objets et Vins de
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mois. Ecrire : BERTRAND, chimiste-industriel, 225, rue Mandron, Bordeaux. automobiles PARTIE particulière céderait prix très avantageux Panhard 20 H.P, s,s. coupe Limousine Belvalettc excellent état. Visible: Garage St-Didier, Paris. OCCASIONS SAISIES-WARRANTS, 4, rue de la Douane (10e). Ameublements compl. obj. anc. et rust., marbres, Locations HOTELS HOTEL PRIMAVERA 1 mm. neuf dern. conf. gr. hall, ascens. dép. 225 p. m. 12 p. j. 147 ter, r. Alber. PENSION DE FAMILLE MENAGE dist. désiré 2 chamb. salle bain et pension complète chez fam. dist. à Paris. Htes références. Ecr. A.F. n° 8.391. PENSION FAMILLE 16, r. Chalgrin, pr. Bois. Nouvelle direction.
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Paris. Vente & achat de propriétés 54, rue Saint-Lazare, Paris. Vente & achat de propriétés 54, rue Saint Le poulain a gagné facilement ; il se trouvait aux premiers rangs dès le départ derrière Scapino, Seclin, Amir Ahmed ; il s'est rapproché au milieu du parcours et entre les derniers tournants il était second entre Scapino et Seclin. A l'entrée de la ligne droite son jockey, H. Hervé, l'amenait en tête avec autorité sans rencontrer aucune résistance chez Scapino et Seclin. Au milieu de la ligne droite, Irismont qui avait fait une course d'attente, a traversé le lot des chevaux
fait une course d'attente, a traversé le lot des chevaux battus et a tenté de rejoindre son adversaire ; celui-ci a conservé le meilleur sans avoir été inquiété. Amir Ahmed a fini bon troisième devant Valmiki. Le terrain raffermi n'avait pas convenu à Zeïtoun ; malgré son poids très favorable, le vétéran n'a jamais été dangereux. Le meilleur accueil a été fait au vainqueur et à son cavalier à leur rentrée au pesage ; c'est la première grande course plate que gagne le bon jockey breton ; l'entraîneur Madowski et le propriétaire ont été chaudement félicités. Le prix à francs
le propriétaire ont été chaudement félicités. Le prix à francs nets, mais c'est à M. L. Mantachell que revient la prime l'éleveur ; le succès est donc doublement flatteur pour le propriétaire. Résultats du mardi 14 juillet 1925 PRIX DE SAINT-MIHIEL (À vendre aux enchères, 6.000 francs, 800 mètres) 1. Padmakanti (T. Dwyer) G. 94 50 1 37 2. La Canaille (A. Sharpe) P. 15 57 3. Pastèque. — N. P. Aeramant 1/2, 1/2 4. Pas d'amateurs 6 partants 3, bons. PRIX DE REIMS (10.000 francs, 800 mètres) 1. Gauntlet (A. Estling) G. 30 50 1 15 50 2. Pampero
(A. Estling) G. 30 50 1 15 50 2. Pampero (D. Torterolo) P. 20 50 3. Etruria, Hellé, Welldon, Mercœur, Xénia, Balleroy, Thaïs, Scrivano, encoli, courte tête, Partage 1 1/2 " courte. PRIX DE NOYON (À reclamer, 10.000 francs, 2.100 mètres) 1. Bellégardu (F. Keogh) G. 52 50 22 50 , 2. Dada (W. Lister) p. 20 11 3. L'Amiral (F. Hervé) p. 38 15 4. Little Madel. — N. P.: Dorothy Dicks, Épithète, Heugon, Rechtounie, Pierrafitte, Renteria. — 10 partants. — 1 long., encol., tête. PRIX DES MARECHAUX (100.000 francs, 3.100 mètres) 1. Transvaal (P. Hervé) G. 127 55
francs, 3.100 mètres) 1. Transvaal (P. Hervé) G. 127 55 50 à M. Léon Mantachefl P. 88 50 18 50 2. Irismont (G. Stem) p. 23 50 15 50 5. Amir Ahmed (A. Rabbe) ...,P. 44 50 23 4. Valmiki H. — N. P.; Seclin, Fololle, Zeitoun, Scapino, Le Loupiot, Balboa, Poiveuse. — 11 partants. — 2 long., courte tête, 1 long. 1/2. PRIX DE VERDUN (Handicap, 20.000 francs, 2.000 mètres) 1. Gudrdt (H. Pantall) G. 56 30 au comte Vigier ...p. 20 10 2. Momus (C. Bellier) p. 24 12 3. Dreux (A. Rabbe) p. 29 . 15 50
12 3. Dreux (A. Rabbe) p. 29 . 15 50 4. Roi d'Argot N. P.: Macfarlane, La Madeira, Chanterelle, Cherry Tree, Hétaïre, Cinéma. — 10 partants. — 1 long. 1/2, 3/4 long., courte en col. PRIX DE TA MALMAISON (10.000 francs, 1.500 mètres) 1. Théorème (E. Gardner) G. 62 à M. A. Ekhnayan .....P. 17 50 2. Fanatie (A. Sharpe) ... .P.) 18 50 3. Etoile d'Argent (Semblat) ,.P.| 17 4. Soldat de France. — N. P.: Bou Chah, Français, Rosario, Fairy Queen. — 8 partants, t-, 1 long., 2 long., 2 long. 1/2. Le Tremblay Aujourd'hui, mercredi, à. 2
long., 2 long. 1/2. Le Tremblay Aujourd'hui, mercredi, à. 2 heures, courses au Tremblay. Nos préférences PRIX HARICOT (5.000 francs, 1.600 mètres). Nat, Trafalgar. PRIX LADY LANGDEN (5.000 francs, 1.600 mètres). Mazzini, Le Rempart PRIX SIR BEVYS (5.000 francs, 900 mètres). Arbre, Brazzaville. PRIX HAMPTON (20.000 francs, 2.300 mètres). Katchalo, Ararat. PRIX LORD CLIFDEN (8.000 francs, 1.000 mètres). Aiglon, Osires. PRIX CALLER (6.000 francs, 1.600 mètres). Théocrite, Warsaw. Demain, jeudi, courses à Auvergne. 59 Limoges 13 h. 24 —Principales correspondances assurées: À Vierzon sur Tours, Bourges, Montluçon, Cosne, Saincaize et Argenton, ainsi que pour toutes les gares comprises entre Vierzon
Argenton, ainsi que pour toutes les gares comprises entre Vierzon et Limoges; À Châteauroux, sur Montluçon et Tours; À Argenton sur La Châtre; À Saint-Sulpice-La-Verrière, sur Busseau-sur-Créousse et Le Dorât. CHEMINS DE FER DE PARIS À ORLÉANS ET DU MIDI LES BILLETS ALLER ET RETOUR INDIVIDUELS POUR LES STATIONS BALNÉAIRES, THERMALES ET CLIMATIQUES SON RÉTABLIÉS Pour répondre aux désirs du public en favorisant les villégiatures, ces billets sont rétablis à titre d'essai pour l'été 1925. Ils seront délivrés en 1ère et 2ème classes au départ de toutes gares des réseaux d'Orléans, de l'Etat et du Midi, à destination des stations
d'Orléans, de l'Etat et du Midi, à destination des stations balnéaires, thermales et climatiques des mêmes réseaux sous condition d'effectuer un parcours simple d'au moins 300 kilomètres; ils comporteront les avantages ci-après: Réduction: a) pour un parcours simple de 300 kilomètres au minimum ou payant pour cette distance: 25 % en 1ère cl., 20 % en 2ème cl. b) pour un parcours simple de 600 kilomètres au minimum ou payant pour cette distance: 30 % en 1ère classe, 25 % en 2ème cl. Délivrance: pour les stations balnéaires du 1er Juillet au 30 septembre; pour les stations thermales et climatiques
Juillet au 30 septembre; pour les stations thermales et climatiques du 20 août au 30 septembre. Validité: 33 jours avec faculté de prolongation de deux fois 30 jours moyennant supplément de 10 % du prix initial du billet à chaque prolongation pour les billets de stations balnéaires et sans faculté de prolongation pour les stations thermales et climatiques en raison de la limitation de la période de délivrance pour ces dernières stations. En aucun cas la validité des billets ne peut dépasser la date du 5 novembre. Pour plus amples renseignements, notamment sur les itinéraires et facultés d'arrêt, consulter: les
renseignements, notamment sur les itinéraires et facultés d'arrêt, consulter: les gares; l'agence des Compagnies d'Orléans et du Midi, 16, boulevard des Capucines; le bureau de renseignements, 126, boulevard Raspail, à Paris. Le minimum est abaissé à 150 kilomètres pour les billets délivrés par les gares du réseau du Midi à destination des stations thermales et climatiques de ce réseau. Les communistes manifestent à Créteil Un incident s'est produit, avant-hier soir, à Créteil, au cours de la retraite aux flambeaux. Des communistes se sont mêlés à la retraite, les uns porteurs de drapeaux rouges, les autres porteurs de pancartes avec l'inscription
de drapeaux rouges, les autres porteurs de pancartes avec l'inscription : « À bas la guerre ». Les drapeaux rouges ont été enlevés des mains de leurs porteurs. Des arrestations ont été opérées. OFFICIERS MINISTÉRIELS FÊTES IMPORTANTES M. Martin, 54-36, Paris, et Mme Fajon, 11, avenue de la Boétie, à Paris, le 22 juillet, à 14 h. préc. M. à p. gt,_ét._b. 20.000 fr. Conseil 10.000 fr. S'adresser au notaire, M. Bernard, syndic, 16, rue Abbé-de-l'Épée. UTILISEZ ce bulletin d'abonnement pour notre GRAND CONCOURS qui est ouvert aujourd'hui CONCOURS D'ABONNEMENTS Q de Cloud, pavillon neuf, libre s. 600 m. gare,
Q de Cloud, pavillon neuf, libre s. 600 m. gare, 3e étage, 70.000. S'adresser Mme Marois, 36, rue Saussure, Boulogne-sur-Seine. DOMAINE de 140 ha. à 60 km. de Paris à 200.000. BOISSELON, rue du Rocher, 56. MAISONS RECOMMANDÉES Rubrique réservée aux Maisons abonnées au journal 156 insertions Première ligne. Chaque ligne en sus 1ère insertion 104 insertions 200 fr. 850 fr. 150 fr. 250 fr. 500 fr. 350 fr. Le prix de l'abonnement n'est pas compris dans ce tarif. Ambulances, Garde-malades, VIVIER, 7, rue de Sèvres, Paris, 14; Pl. 6SW; Dé. lustres, bur. à moitié de la valeur (56 francs)
Dé. lustres, bur. à moitié de la valeur (56 francs) linge et literie. Garde-malade à domicile. Propriétaires, faites gérer par M. d'OGNY, arch., 13, rue de Condé, PARIS. Restaurant 43, avenue Wagram (Etoile). Excellent restaurant, pâtisserie. Salon de thé. Tailleur pour hommes, RAMLOT, 76, rue de Rennes, Paris. Chapelier, gants. Imprimeur-gérant: M. DE L'EST. Imprimerie de L'ACTION FRANÇAISE, 15, rue du Châtaignier, PARIS. Les participants ne devront faire qu'un seul envoi, des bulletins d'abonnements qu'ils auront souscrits ou fait souscrire. Cet envoi sera fait par lettre recommandée timbrée au plus tard le 24 juillet 1925, et contenant le montant des
tard le 24 juillet 1925, et contenant le montant des abonnements souscrits en un chèque, mandat ou chèque-postal. Il sera adressé à M. l'Administrateur de l'Action française (Concours d'abonnements), 14, rue de Rome, Paris. Nom et adresse Veuillez inscrire pour un abonnement de 1 an — 6 mots O) il Adresse (écrite très lisiblement) le montant de cet abonnement soit frs est compris dans le chèque de frs un mandat de frs le chèque-postal de frs adressé chez votre C.C.P. 239-00 f) Signature du participant Rayer la mention inutile.
LA TECHNIQUE SANITAIRE ET MUNICIPALE (Hygiène, Services techniques, Travaux publics) Journal de l'Association Générale des Hygiénistes et Techniciens Municipaux DE FRANCE, ALGÉRIE-TUNISIE, BELGIQUE, SUISSE ET GRAND-DUCHÉ DE LUXEMBOURG ASSOCIATION GÉNÉRALE DES HYGIÉNISTES ET TECHNICIENS MUNICIPAUX Présentation de Membre M. RIPERT, ingénieur, 10, rue de Trétaigne (Paris, XVIIIe), présenté par MM. Boullé et Agache. La technique du froid dans le commerce de la boucherie de détail. Par M. RIPERT. Dans le numéro d'août 1916 de la Technique Sanitaire et Municipale, p. 184, nous avons examiné les conditions dans lesquelles l'industrialisation de nos abattoirs semble devoir prochainement se développer en France. L'évolution
nos abattoirs semble devoir prochainement se développer en France. L'évolution de la guerre et les difficultés actuelles du ravitaillement militaire et civil, viennent chaque jour montrer l'urgence d'une organisation rationnelle de l'abatage et du commerce de la boucherie en général. Depuis notre premier article, l'Administration de la guerre a fait connaître son désir de remédier aux gaspillages exagérés qui se pratiquent dans la zone des armées et même ailleurs; la grande presse s'est intéressée à la question. Par ce temps d'économie et de rationnement nous devons espérer voir l'idée faire son chemin dans l'intérêt général du consommateur et du producteur.
son chemin dans l'intérêt général du consommateur et du producteur. Aujourd'hui, nous voulons dire comment le froid artificiel paraît devoir intervenir chez le boucher non plus seulement à l'aide des glacières d'un système quelconque, mais encore, même après le découpage et la préparation finale, pendant que la ménagère fait son choix parmi les morceaux qui lui sont offerts. Le froid ne doit plus être relégué à l'arrière-boutique, mais bien utilisé encore jusque dans les comptoirs où se fait le débit, telle est, du moins, la pratique américaine dans les maisons de premier ordre où la vente est considérable. Une installation
de premier ordre où la vente est considérable. Une installation type suivant ces données vient d'être ouverte au public à Paris, dans le XVIIIe arrondissement. Nous pouvons dire que son succès est très grand, d'abord près des consommateurs de ce quartier si peuplé, mais encore, et ceci nous intéresse plus particulièrement, auprès des autorités compétentes. Voici, d'ailleurs, comment s'exprime à ce sujet le rapporteur du Conseil d'hygiène de la Seine, M. Armand Gautier : Monsieur le Préfet, Par l'organe de son directeur, M. H., la Société des établissements "Eco" vous demande l'autorisation d'établir à Montmartre, rue Ferdinand-Flocon, une boucherie modèle
demande l'autorisation d'établir à Montmartre, rue Ferdinand-Flocon, une boucherie modèle avec adjonction d'appareils frigorifiques (machine Fixary à détente d'ammoniaque), de 5.000 frigories environ. Les magasins de vente et de dépeçage sont au rez-de-chaussée de l'immeuble et aménagés dans des conditions d'hygiène désirables : murs en carreaux de faïence, sol carrelé et imperméable; viandes étalées sur des comptoirs surmontés de vitrines réfrigérées, parcourues par des tuyaux horizontaux parallèles où circulent des saumures à basse température qui entretiennent les viandes toujours froides, sinon congelées. Grâce à ce dispositif, la majeure partie des poussières qui pourraient atteindre ces viandes sont écartées, et, pendant
poussières qui pourraient atteindre ces viandes sont écartées, et, pendant l'été, les mouches, repoussées par cette température froide, ne se posent jamais sur les viandes étalées. Il serait très désirable, ainsi que le Conseil d'hygiène l'a demandé à diverses reprises, et conformément au vote émis par lui dans la séance du 5 février 1904, à l'occasion de l'examen du projet de règlement sanitaire de la Ville de Paris, il serait très désirable que l'exposition publique des viandes à l'intérieur comme au dehors des magasins de vente se fit toujours dans ces conditions excellentes, et tout au moins sous des auvents
ces conditions excellentes, et tout au moins sous des auvents vitrés, comme on le pratique, d'ailleurs, en Angleterre, en Hollande, en Amérique, et comme le conseillent la prudence, la propreté élémentaire et les règles d'hygiène. Les appareils à produire et à transmettre le froid sont installés dans le sous-sol, à l'angle des deux rues Ferdinand-Flocon et Ramey. Les murs de cette partie de l'immeuble sont en meulière et ciment armé. La petite machine à frigories reçoit de dehors le courant électrique de son dynamo. Elle a 5 à 6 chevaux de force; elle est éloignée des murs, bien établie sur