jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
mois se trouve dans toutes les gares et les librairies. MM. les Souscripteurs dont l'Abonnement expire le 15 octobre sont priés de le renouveler immédiatement, s'ils ne veulent pas éprouver des retards dans la réception du journal. Le mode d'abonnement le plus simple et le plus prompt est un mandat sur la poste ou un effet à vue sur une maison de Paris, à l'ordre de l'administrateur du PAYS. THÉATRES Le théâtre des Variétés, rénové, doré à neuf, a fait hier soir sa réouverture. Tous les boulevardiers, toutes les femmes à la mode s'y étaient donné RENDEZ-VOUS, car, on le
à la mode s'y étaient donné RENDEZ-VOUS, car, on le sait, le théâtre des Variétés est le théâtre par excellence. Après la Poudre d'Escampette, cette spirituelle farce d'une diction parfaitement interprétée par MM. Pradeau, Léonce et Buon, on a joué la Chanteuse par amour, comédie d'un acte, de MM. Vibert et Toché, musique de M. Henriot. Cet effet gracieux, que Mme J. Judic a enlevé avec le brio que tout Paris connaît, ne jeune femme abandonnée par son amant veut reconquérir le cœur de l'infidèle en embrassant la carrière théâtrale. Elle s'essaie dans tous les genres et étudie devant sa
Elle s'essaie dans tous les genres et étudie devant sa glace toutes les partitions que son professeur de musique, un homme habile, mais trop entreprenant, lui a envoyées. Parmi ces chantons que elle répète à elle-même, il y en a de gracieuses, de gauliches et de grotesques. Une scène imitation d'une chanteuse de l'Opéra-Comique, Mlle Bécat, a valu à madame Judic un franc succès légitime succès. Mlle Bécat appartient à une école à part. Elle chante de la gorge et bavarde en chantant. C'est ce qui fait son succès Mme Judic lui a fait hier soir une bonne réclame en
Judic lui a fait hier soir une bonne réclame en l'imitant sans charge et en criant comme elle; on aurait dit que c'était Mlle Bécat, si ce n'était Mme Judic. Le public a beaucoup ri et beaucoup applaudi. REVUE SCIENTIFIQUE L'Acide salicylique. — Origine et découverte. — Piria. — Procédé Kolbe. — Propriétés antiseptiques. — Conservation de la viande. — Poisson. — Bière. — Bière brune. — Vins. — Lait, œufs, légumes. — Usages en médecine : rhumatisme et goutte. L'acide salicylique est connu depuis près de quarante ans, et jusqu'à ces derniers temps il est resté à l'état de
jusqu'à ces derniers temps il est resté à l'état de curiosité de laboratoire. La cause principale était dans son prix élevé. — Depuis deux ou trois années, le monde savant s'occupe beaucoup de ce corps et le fait pénétrer dans les usages ordinaires de la vie. On peut aujourd'hui l'obtenir à bon marché, soit isolé, soit combiné avec une base alcaline. Tous les jours, les chimistes, les médecins, lui attribuent des propriétés nouvelles, plus précieuses les unes que les autres. Dans la séance de l'Académie des sciences du 9 juillet dernier, MM. les docteurs Sée et Gosselin ont venus affirmer
dernier, MM. les docteurs Sée et Gosselin ont venus affirmer l'efficacité de ce corps dans le traitement du rhumatisme et de la goutte. Et dans la séance du 16 juillet, MM. Dumas et Deville, voyant le grand rôle que ce corps est appelé à jouer, ont tenu à bien établir l'histoire de son origine et de sa découverte. La découverte de cette substance remonte à 1838 ; elle est due à Piria, professeur à l'Université de Pavie. Ce savant la trouva dans le suc de certaines plantes, telle que la reine des prés, l'écorce de saule; il obtint d'abord la
reine des prés, l'écorce de saule; il obtint d'abord la salicine, du nom latin salix, qui signifie « saule ». En traitant la salicine, il prépara l'acide salicylique. Plus tard, en 1844, deux chimistes français reconnurent sa présence dans l'essence de Gaulthéria, due à un pharmacien de Berne : Withergress, essence très-recherchée des parfumeurs. Ces deux savants étaient Gerhard, mort trop jeune pour la science, l'un des plus savants et des plus puissants promoteurs de la théorie atomique qu'il réussit à implanter et à propager à Paris. L'autre chimiste est M. Cahours, actuellement membre de l'Académie des sciences et professeur
M. Cahours, actuellement membre de l'Académie des sciences et professeur à l'École polytechnique. Aujourd'hui, pour préparer cet acide, on emploie un procédé récent indiqué par M. Kolbe ; il consiste à traiter le phosgène de soude sec par l'acide carbonique à la température de 150 à 200°. On obtient de cette façon l'acide salicylique brut que l'on purifie par des cristallisations successives sur le noir animal. Il se présente alors sous la forme d'un cristal blanc très léger, sans odeur, d'une saveur douceâtre, légèrement acidulée, happant un peu à la langue ; il agit sur les muqueuses nasales et provoque
langue ; il agit sur les muqueuses nasales et provoque les éternements. A froid, l'eau le dissout faiblement; ce peu de solubilité dans les liquides tels que l'eau, la bière et les vins, où il est appelé aux plus nombreuses applications, est un inconvénient que l'on sait heureusement corriger. En effet, les combinaisons de cet acide avec les bases alcalines telles que la soude sont d'une solubilité extrême. On remplace alors l'acide salicylique par son sel de soude dans les liquides que l'on veut conserver; on ajoute un sel acide inoffensif, tel que le bisulfate de potasse. L'excès d'acide sulfurique
inoffensif, tel que le bisulfate de potasse. L'excès d'acide sulfurique que contient ce dernier s'empare de la soude qui est unie à l'acide salicylique dans le salicylate de soude; il se forme alors un sulfate double de potasse et de soude, et l'acide salicylique devient libre dans la liqueur et peut produire tous ses effets. Comme les deux premiers sels, salicylate de soude et bisulfate de potasse, en vertu de leur grande solubilité, se répandent dans toute la masse liquide, la réaction dont nous avons parlé se produit dans toutes les parties les plus reculées et les plus intimes de
les parties les plus reculées et les plus intimes de la liqueur ; l'acide salicylique devient libre en chaque point de la liqueur et son action devient ainsi générale et efficace. L'acide salicylique peut être appelé l'ennemi mortel des ferments; il coagule les matières albumineuses, et empêche d'une manière absolue la formation des cryptogames et des bactéries. Il empêche la levure d'agir sur les solutions sucrées et paralyse l'action des fermentations secondaires si funeste à la conservation des bières et des vins. Une émulsion d'amandes douces qui se décompose facilement en donnant naissance, entre autres produits, à du sucre et
en donnant naissance, entre autres produits, à du sucre et à de l'acide cyanhydrique (prussique) ne s'altère pas, si on l'additionne de quelques traces d'acide salicylique. Lorsque l'on regarde au microscope une goutte de jus de viande ou de foie en putréfaction, on aperçoit un mouvement de vie extraordinaire qui est arrêté par une trace d'acide salicylique. Les infusoires qui vibraient avant l'addition de cet antiseptique cessent de vivre dès qu'ils se trouvent en sa présence. La putréfaction des matières animales s'arrête au contact de cet acide, et, dans les cas où la putréfaction ne fait que commencer et que
cas où la putréfaction ne fait que commencer et que la mauvaise odeur se manifeste comme cela a lieu avec la viande qui a du goût, on peut en opérer instantanément la désinfection par une simple immersion dans une dissolution de cet acide. Tout le monde sait combien il est difficile, dans la saison d'été, de se procurer ou de conserver la viande dans les conditions de fraîcheur nécessaire à la santé et au goût; en effet, il arrive souvent, et en temps d'orage surtout, qu'au bout de vingt-quatre heures la viande commence à se décomposer. La glace, que l'on
la viande commence à se décomposer. La glace, que l'on emploie presque généralement, ne préserve de la décomposition que tant que la viande est en contact avec le froid, mais quelques heures suffisent pendant la saison chaude pour provoquer la décomposition, et cela d'autant plus rapidement que la transition du froid au chaud aura été plus rapide. La méthode la plus simple pour conserver la viande dans les ménages, ou du moins pour la préserver de la décomposition pendant 8 ou 10 jours, est de la frotter sur toutes les surfaces avec un mélange de 10 à 15 parties de
surfaces avec un mélange de 10 à 15 parties de sel de cuisine en poudre et de 1 partie d'acide salicylique. Le sel marin dans ce cas ne sert que de véhicule pour diviser la substance antiseptique.— On peut aussi arriver à un bon résultat en trempant la viande dans une solution d'acide salicylique faite à raison de 3 grammes (une forte cuillerée à soupe) par litre d'eau chaude : l'eau, à chaud, dissout une grande quantité de cet acide. On laisse la viande tremper dans cette solution pendant un quart d'heure pour la mettre ensuite au frais dans un
quart d'heure pour la mettre ensuite au frais dans un vase quelconque. Avant de cuire la viande, on la laver dans un peu d'eau fraîche pour enlever les traces d'acide qui y adhèrent, mais cette précaution n'est pas indispensable, car la petite quantité d'acide qui a été employé ne communique aucun goût appréciable. On traitera le poisson comme la viande. — A Londres, aux halles aux poissons, il existe de grands réservoirs contenant des dissolutions d'acide salicylique; les marchands viennent y tremper, pendant quelques instants, leurs poissons. Les travaux de Kolbe ont établi que l'acide salicylique est le poison de
Kolbe ont établi que l'acide salicylique est le poison de tous les ferments. On a dû naturellement penser que cet agent préserverait la bière de tous les accidents que provoquent les fermentations secondaires et tertiaires qui non-seulement altèrent cette boisson, mais souvent la rendent impropre à la consommation. Des expériences nombreuses, et toutes concluantes, ont été faites. Le point le plus délicat était de connaître les quantités qui suffisent à empêcher ces fermentations secondaires sans empêcher cette fermentation naturelle, nécessaire à la bière, et sans laquelle cette boisson perd ses qualités, reste plate et incapable de se présenter dans le
qualités, reste plate et incapable de se présenter dans le verre avec une belle cravate blanche » En grand et pour conserver la bière en cave, ces quantités se réduisent à des doses presque homéopathiques ; 10 à 12 grammes suffisent généralement pour conserver un hectolitre de bière. — C'est pour la bière brune qu'il est si difficile de maintenir claire, en été surtout, que l'efficacité de l'acide salicylique se fait le mieux sentir. Il a été reconnu que le farro ou du la bière brune qui commencent à troubler et à prendre, comme on dit en brasserie, le nom
et à prendre, comme on dit en brasserie, le nom de bière « à double face », ont été complètement ramenés à leur état naturel par une addition de 10 à 15 grammes d'acide par hectolitre. — En brasserie, on se sert encore du bisulfite de chaux; l'acide salicylique a une action plus puissante, et ne communique aucun goût à la bière : ce qui n'est pas le cas du bisulfite. — On a fabriqué un vernis salicylé. Ce vernis est à la fois inaltérable et antiseptique; il ne communique ni goût, ni odeur, même à l'eau bouillante. Il sert
ni goût, ni odeur, même à l'eau bouillante. Il sert à vernir les tonneaux de bière à l'intérieur et les préserve ainsi de toute propriété qu'a la bois de communiquer à la bière un goût de moisi. L'acide salicylique est un antiseptique aussi utile au vin qu'à la bière. Les moyens de clarification au soufre, au blanc d'œufs, à la colle de poisson, sont des moyens empiriques qui ne préservent pas le vin des maladies auxquelles il est sujet. La soude, ou plutôt l'acide sulfureux que l'on emploie, est un antiseptique imparfait. Il offre l'inconvénient de laisser un goût au
antiseptique imparfait. Il offre l'inconvénient de laisser un goût au vin, et d'ailleurs il n'exerce son action qu'en se transformant en acide sulfurique ou vitriol, poison fort énergique. L'acide salicylique agit sur le vin comme sur la bière ; il le préserve d'une façon certaine de toutes moisissures et d'arrière fermentations. L'action antiseptique de cet acide n'arrête pas la fermentation du vin dans lequel les cellules de levure se multiplient encore, mais elle protège les vins qui ont atteint leur complet développement contre la formation et l'influence des germes de levure qui peuvent s'y trouver encore et qui font que,
levure qui peuvent s'y trouver encore et qui font que, sans l'addition d'acide salicylique, le vin se gâte. Il ne s'agit donc pas de guérir un vin malade, mais bien de le prévenir de la maladie qui, le plus souvent, le perd complètement. La nature des vins et les soins qu'on leur a donnés servent à déterminer la proportion d'acide salicylique à employer; c'est le producteur et le marchand qui doivent chercher le dosage le plus convenable. Dans tous les cas, comme pour la bière, cet acide ne doit être employé qu'après la première fermentation, lorsque le vin est parvenu
employé qu'après la première fermentation, lorsque le vin est parvenu à son complet développement. — Le vin jeune de un ou de deux ans est dans les meilleures conditions pour être conservé par l'acide salicylique. On doit l'additionner, comme proportion moyenne, de 20 grammes d'acide par hectolitre, ou mieux encore de 10 grammes d'acide et 12 grammes de bisulfate acide de potasse. — L'acide salicylique se dissout assez bien dans le vin: aussi n'est-il pas nécessaire d'user de certaines précautions indispensables dans le traitement de la bière. Il est à conseiller de rincer les tonneaux avec une solution aqueuse d'acide
conseiller de rincer les tonneaux avec une solution aqueuse d'acide salicylique : cette méthode remplace avantageusement le soufrage.— En trempant les bouchons dans une dissolution salicylée, on les préservera de la moisissure et le vin en bouteille ne pourra plus acquérir le goût de bouchon. Une faible proportion de 0,04 à 0,08 d'acide en poudre, mêlé au lait, peut le maintenir 2 à 3 jours sans qu'il s'altère. La conservation du lait par cet acide est donc à recommander par la saison chaude, surtout quand le lait doit voyager pour aller des campagnes alimenter les villes. L'acide salicylique conserve pareillement
aller des campagnes alimenter les villes. L'acide salicylique conserve pareillement le beurre, les fruits, les confitures, les légumes. En trempant à froid les légumes dans l'eau salicylée, on a des légumes Durs à la cuisson. On doit les piquer d'abord dans l'eau bouillante et les laisser refroidir; puis dans un vase, non pas en fer, on les recouvrira d'une solution composée de : 1 litre d'eau, 2 gr. d'acide salicylique, 2 gr. de bisulfate de potasse, 2 à 3 gr. de sel de cuisine. Le bisulfate de potasse doit être exempt de toute trace de fer, pour éviter la coloration
exempt de toute trace de fer, pour éviter la coloration violette que le fer et ses sels communiquent à l'acide salicylique. Des asperges, des haricots, des pois, ainsi préparés, se sont conservés pendant plus de huit mois; les bocaux renfermant ces légumes avaient été ouverts plus de vingt fois par jour; malgré ce renouvellement incessant de l'air, on n'a observé aucune trace de décomposition. L'acide salicylique remplace très avantageusement le phénol dans beaucoup de cas de désinfection; ainsi dans les hôpitaux les médecins et les chirurgiens se servent d'une solution excessivement faible en acide pour désinfecter les mains, pour le
excessivement faible en acide pour désinfecter les mains, pour le pansage des plaies, etc. — En poudre, en solution dans la glycerine, dans l'huile ou sous forme de charpie salicylée, l'acide salicylique exerce une influence salutaire pour la guérison des plaies et empêche la gangrène de se manifester. Le salicylate de soude est d'une efficacité certaine dans le traitement du rhumatisme et de la goutte. — MM. les docteurs See et Gosselin ont proclamé cette action bienfaisante à l'Académie des sciences. — Ce sel pourrait aussi remplacer avec avantage ceux de quinine dans le traitement des fièvres. M. le docteur
de quinine dans le traitement des fièvres. M. le docteur Blaes, professeur à l'Université de Louvain, déclare qu' « au point de vue thérapeutique l'acide salicylique doit être, dès aujourd'hui, rangé avec le bromure de potassium, le chloral et l'acide phénique, au nombre des médicaments les plus importants. » — On voit que ce corps est appelé à jouer un rôle considérable. A.-G. MELON. SEMAINE FINANCIÈRE Le mois d'août finit d'une façon sotte et plate, comme il a vécu. Pendant ce mois, qui a paru avoir plus de trente et un jours, tant il a été mortellement ennuyeux, tout a
un jours, tant il a été mortellement ennuyeux, tout a été factice et postiche. Les mêmes cours sont restés affichés durant des semaines entières, sans que cette inertie pût s'appeler de la fermeté; lorsqu'on s'est avisé de monter de quelques centimes, il n'est venu à l'idée de personne de voir là de la hausse; aujourd'hui le 5 0% est descendu de près de 1 franc au-dessous de ses plus hauts cours d'il y a huit ou quinze jours, et l'on ne saurait affirmer si c'est ou non de la baisse; la Bourse elle-même a pris le ton grisâtre d'un monument
la Bourse elle-même a pris le ton grisâtre d'un monument de carton. Septembre aura besoin de faire maison neuve. Où en sommes-nous ? Hier, on a répondu les primes; les unes, celles du 5 0%, ont été abandonnées; les autres, celles du 3 0%, ont été levées, mais elles étaient fort rares; l'abandon l'a donc emporté. Les vendeurs de primes, restés avec leur ferme, se sont empressés de s'en défaire, ils manquaient de conviction, mais ils ne sont pas allés au-delà. Un moment, le 5 0% a fléchi à 105 55. En clôture, on a fait coter pour la province
55. En clôture, on a fait coter pour la province 105 80; les cours de compensation ont été fixés à 70 75 et à 105 70; en regard du mois dernier, c'est 0,30 de hausse pour le 3 0% et 0,30 de baisse pour le 5 0%; pourquoi? Oublions le passé; que sera l'avenir? On a fait coter 2 et 5 centimes de déport sur le 3 0%; la cote officielle n'indique rien pour le 5 0%, cependant on a reporté de ce fonds au pair et ensuite à 0,05 de déport; en coulisse, on a même parlé de 7
de déport; en coulisse, on a même parlé de 7 et 8 centimes. L'attitude du marché du comptant pendant tout le mois ne permet guère de croire à un besoin de titres en liquidation; le déport en question pourrait être la conséquence, soit de reports faits en dehors du marché, soit de la vente de titres dont les porteurs ne voulaient plus disposer, de toute façon ce n'est pas une situation désagréable. ÉLECTIONS LÉGISLATIVES DE FÉVRIER 1876 FEUILLET ÉLECTORAL VENDÉE Sables d'Olonne. Première circonscription. Inscrits, 16,690. — Votants, 11,608. MM. de la Bassetière, c. (élu).. 6 992 voix. Fraudeau, républicain
de la Bassetière, c. (élu).. 6 992 voix. Fraudeau, républicain 4,567 Deuxième circonscription. Inscrits, 14,107. — Votants, 9,743. MM. Balay et Assoc., lé g. (élu) 6 240 voix, Duchesne, conservateur. VIENNE POITIERS Première circonscription. Inscrits 15,247. Votants 11 633. MM. Salomon, républicain (élu) 5 992 voix. Ernoul, légitimiste 5,568 M. HENRI SALOMON, conseiller d'arrondissement. — « J'ai accueilli avec joie les lois constitutionnelles du 25 février 1875, qui assurent à notre pays la stabilité sous un gouvernement légal, régulier et perfectible. «... Si l'illustre maréchal de Mac-Mahon, président de la République, croyait devoir proposer une révision de la Constitution, je
République, croyait devoir proposer une révision de la Constitution, je que voterai que les mesures destinées à consolider la République en perfectionnant ses institutions. En dehors de ces cas, les lois constitutionnelles n'admettent pas la prochaine Assemblée à l'initiative d'une révision, sa mission peut se résumer en un seul mot : conserver. » (M. Salomon est un des 383. — Note de la Rédaction.) Deuxième circonscription. Inscrits, 16,793. Votants, 13,281. MM. Cesbron, bonapartiste (élu).. 8,460 voix. Demarçay, républicain... 4,810 M. CESBRON, notaire honoraire. — « Je soutiendrai résolument le gouvernement de l'illustre maréchal de Mac-Mahon qui nous a promis et
de l'illustre maréchal de Mac-Mahon qui nous a promis et qui maintiendra l'ordre et la sécurité si nécessaires au pays. J'obéirai loyalement à la Constitution qui nous régit, mais avec cette pensée que, le moment légal de la révision venu le choix définitif du gouvernement devra être soumis au vote souverain de la nation... » M. CAMILLE DEMARCAY, propriétaire. — « Je suis convaincu qu'une semblable République est le gouvernement qui convient le mieux à la France, et l'expérience des cinq dernières années n'a fait que me confirmer dans cette opinion. Je prêterai donc sincèrement mon concours au gouvernement de
opinion. Je prêterai donc sincèrement mon concours au gouvernement de l'illustre maréchal de Mac-Mahon, qui vient, au nom de la patrie, d'inviter tous les bons citoyens à ne penser qu'à la pratique légale et à l'application sincère de la Constitution qui a fondé et organisé la France en République. » CHATELLERAULT. Inscrits, 17,882. Votants, 14,427. MM. Hérault, républicain (Aln). 7,320 voix Treuille, conservateur..... 7 083 M. ALFRED HERAULT, conseiller général, — « Le gouvernement repose aujourd'hui sur deux lois : celle du 20 novembre 1873, qui a institué le maréchal de Mac-Mahon président de la République pour sept ans, et
de Mac-Mahon président de la République pour sept ans, et celle du 25 février 1875, qui a organisé les pouvoirs constitutionnels. Ces deux lois, j'entends les respecter et les défendre. Je ne considère la clause de révision inscrite dans la Constitution comme un moyen de pourvoir aux améliorations dont l'avenir démontrerait la nécessité... » (M. Hérault est un des 363. — N. de la R.) CIVRAY. Inscrits, 13,914. — Votants, 10,710. MM. Sépul, bonapartiste (élu)... 6,718 voix Couteaux, républicain 3,984 LOUDUN.... Inscrits, 10,319. Votants, 7,481, M. de Soubeyran, conserv. (élu). 7,333 voix MONTMORILLON. Inscrits, 18,508. — Votants, 15,022 MM de
7,333 voix MONTMORILLON. Inscrits, 18,508. — Votants, 15,022 MM de Beauchamps, b. (élu). 10 026 voix. Buteau, républicain..... 4,987 M. ROBERT DE BEAUCHAMPS, vice-président du conseil général, — « Respectueux de la loi de mon pays, j'appuierai le gouvernement du maréchal de Mac-Mahon, président de la République. Il nous faut la paix à l'extérieur et l'ordre à l'intérieur ; l'obéissance à la Constitution et l'affermissement des pouvoirs du Maréchal nous les assurent. Mais en nous consacrant à cette œuvre patriotique, ne perdons pas de vue le terme légal assigné à la révision de la Constitution. Quand le peuple, directement consulté,
la révision de la Constitution. Quand le peuple, directement consulté, sera appelé, comme je le désire, à fixer les destinées du pays, nous devrons tous nous incliner devant la décision du suffrage universel. » M. JULES BUTEAU. — «... J'entends la clause de révision comme une facilité pour introduire dans la Constitution les améliorations dont le temps aurait montré l'utilité, et non comme une arme laissée entre les mains des partis pour renverser la République. Si vous me donnez vos suffrages, je soutiendrai fermement le gouvernement du maréchal de Mac-Mahon ti VIENNE (HAUTE-.) LIMOGES. Première circonscription. Inscrits, 17,382. — Votants,
ti VIENNE (HAUTE-.) LIMOGES. Première circonscription. Inscrits, 17,382. — Votants, 12 381 " MM. Périn, républicain (élu).. 9,312 voix. Muret de Bort, conservateur.. Deuxième circonscription. Inscrits, 19,260. — Votants, 12,670. MM. Minard, républicain (élu). 9,295 voix. Malleville, conservateur 3,209 Chauffard, bonapartiste... 2,500 BELLAC Inscrits, 21,726. — Votants, 15,835. MM. Lavignère, républicain... 7,143 voix. de Bouville, bonapartiste. 3,064 Charreyron, constitution. 2,956 Buisson, conservateur 1,954 Ballottage. M. T. LAVIGNE, ancien sous préfet. — « Si je suis nommé, je défendrai la Constitution donnée à la France le 25 février dernier, ainsi que les pouvoirs conférés au maréchal de Mac-Mahon. Scrutin de ballottage.