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le régime d'ouest va continuer, avec ciel nuageux et température en hausse. À Paris, hier, l'après-midi, couvert. Moyenne d'hier, 20 juin, 14°2, inférieure de 3°2 à la normale. Depuis hier, midi, température maxima, 20°2 minimum de ce matin, 12°1. Baromètre à sept heures du matin 767 mm. À la tour Eiffel, maximum 15°3 minimum 10°4. Situation particulière aux ports Manche. Mer belle à Dunkerque, Calais, Boulogne, Cherbourg; peu agitée au Havre. Océan. Mer agitée à Brest; belle à Lorient. Méditerranée.– Mer très houleuse à Marseille; houleuse à Sicié très belle à Nice. Corse. Mer agitée aux îles Sanguinaires. Variations atmosphériques
à Nice. Corse. Mer agitée aux îles Sanguinaires. Variations atmosphériques du 21 juin JOUE HEURES THERMOMÈTRE BAKOUBILK Lundi. 8 h. matin 16 1/2 au-dessus 766mm 10 h. 18 1/2 766mm 12 h. 19 1/2 766mm 2 h. soir 20 1/2 766mm LES OBSÈQUES DES VICTIMES DU CYCLONE. Les obsèques de MM. Jules Ollivier, François Panneels et Jean Moranne, les malheureuses victimes du cyclone de samedi, ont été célébrées ce matin, à dix heures, à Asnières, en l'église Sainte-Geneviève, au milieu d'une foule recueillie. Les trois cercueils avaient été exposés au dépôt des pompes à incendie, 17, avenue d'Argenteuil, dont le
dépôt des pompes à incendie, 17, avenue d'Argenteuil, dont le portail était tendu de draperies noires. De nombreuses couronnes les recouvraient; on remarquait celles du préfet de police, de la préfecture de la Seine, du Conseil général, de la ville d'Asnières, des combattants de 1870-1871, des ouvriers de l'usine Coignet, de la Société E. Coignet, de l'usine à gaz de Cuchy. Le deuil était conduit par les familles des victimes et par le maire d'Asnières, M. Fontaine, suivi de MM. Bruman, secrétaire général de la préfecture de la Seine, et Le Roux, directeur des affaires départementales, représentant le préfet de
Le Roux, directeur des affaires départementales, représentant le préfet de la Seine, Leroux, chef adjoint du cabinet du préfet de police, représentant M. Lépine, Chauvin, député de la circonscription, Laurent-Cély, conseiller général, Maillard, conseiller d'arrondissement, et des maires des communes voisines. Les sapeurs-pompiers et l'harmonie d'Asnières suivaient le convoi. Après la cérémonie religieuse, les corps de MM. Ollivier et Panneels ont été transportés au cimetière d'Asnières où a eu lieu l'inhumation. Des discours ont été prononcés par MM. Fontaine, maire d'Asnières, Bruman et Laurent-Cély, conseiller général. Le corps de M. Moranne a été inhumé au cimetière de Clichy. M. Le
Moranne a été inhumé au cimetière de Clichy. M. Le Roux, représentant le préfet de la Seine, a prononcé quelques paroles devant la tombe. La municipalité d'Asnières s'efforce de réunir de nouveaux secours pour les sinistrés. Le maire a fait placarder sur les murs de la ville une affiche informant les habitants qu'une souscription publique est ouverte à la mairie et faisant appel à leurs sentiments d'humanité et de solidarité envers les malheureux ruinés par la catastrophe. D'autre part, des troncs, sous la garde des forains maintenant inoccupés, ont été placés sur divers points de la ville. Aubervilliers, les pertes
placés sur divers points de la ville. Aubervilliers, les pertes subies par la culture maraîchère dépassent, dit-on, 30,000 francs. Le conseil municipal de cette ville a voté un secours de 5,000 francs aux victimes. Le général de la Jarrige qui, on s'en souvient, a demandé sa mise à la retraite à la suite du procès de son frère, est entré vendredi dernier à l'hôpital militaire du Val-de-Grâce. Il souffre depuis quelques semaines d'une fièvre bilieuse hématurique qui, heureusement, ne met pas ses jours en danger. LA Vachalcade. La Vachalcade a déroulé son cortège, ainsi que nous l'avons dit hier, au
déroulé son cortège, ainsi que nous l'avons dit hier, au milieu d'une foule énorme et que la gaieté des figurants a mise en joie. La pluie tant redoutée a bien voulu s'abstenir de prendre part à la fête et tout se serait terminé pour le mieux si le spectacle présenté par les organisateurs comme le « clou » de la fête, c'est-à-dire le « Couronnement de la Muse », eût pu avoir lieu. Nous avions annoncé, dès samedi, que MM. Bertrand et Gaillard, directeurs de l'Opéra, s'étaient refusés à prêter pour cette cérémonie en plein vent les petites danseuses du
pour cette cérémonie en plein vent les petites danseuses du corps de ballet. Les organisateurs de la Vachalcade, espérant les remplacer par d'autres danseuses, ce qu'ils ne purent faire, n'avaient pas cru devoir avertir le public. De là, une profonde désillusion éprouvée par les nombreux spectateurs qui garnissaient les estrades de la place Blanche. Cependant ils se consolèrent assez facilement de cette déconvenue et il n'y eut pas de protestation violente à enregistrer. Il était sept heures et demie lorsque la Vachalcade se disloqua sur le pont Caulaincourt. Aucun accident grave n'avait attristé son parcours. Pourtant il faut signaler que
grave n'avait attristé son parcours. Pourtant il faut signaler que le char du Veau d'or était resté en panne, un des bœufs qui le traînait ayant obstinément refusé d'avancer. En outre, sur la place du Delta, une figurante, Mlle Jeanne Leveau, fut légèrement blessée au côté droit par la chute d'une pièce détachée d'un char. Sur la même place, le maréchal des logis Clerc, de la garde républicaine, tomba de cheval et se fit une entorse au pied droit. Un sous-brigadier de police a été blessé à la jambe d'un coup de pied de cheval, et un enfant, sur le
coup de pied de cheval, et un enfant, sur le boulevard Ornano a été renversé par une voiture. PROPAGANDE royaliste. Certains royalistes viennent de découvrir un nouveau mode de propagande la propagande par le chemin de fer. A l'aide d'un timbre humide, ils tapissent les parois des wagons de troisième classe d'inscriptions se détachant en caractères violets sur le fond jaune du matériel roulant. Sur la ligne de l'Est, de nombreux wagons servent de véhicule c'est le cas de le dire à la propagande royaliste. Les mots « Vive le duc d'Orléans » « Vive le roi » se lisent
duc d'Orléans » « Vive le roi » se lisent sur la pancarte « Prenez garde aux pickpockets » placée par les soins de la compagnie, sur les parois des compartiments, sur les cloisons de séparation, etc. Des voyageurs se montrent choqués de ces professions de foi et s'empressent de protester, par des inscriptions au crayon généralement courtes mais très expressives, contre la propagande orléaniste. De sorte que le matériel de la Compagnie de l'Est est devenu un moyen de polémique entre les partis politiques opposés. Mais on ne pourra toujours pas reprocher aux royalistes de « n'être pas dans
toujours pas reprocher aux royalistes de « n'être pas dans le train ». On nous télégraphie de Saint-Omer Les deux blessés de l'explosion de la poudrière d'Esquerdes sont morts dans la nuit. L'explosion s'est produite au moment où on retirait la poudre à fusil de dessous les meules. Les dégâts matériels sont fort considérables. Un incendie s'est déclaré, hier soir, à la fabrique de courroies Lechat, quai de Waulx, 25, à Lille. En un instant, tout était en cendres. Le feu s'est communiqué à la malterie de la brasserie Vennin, attenant à la fabrique de courroies, mais on a pu
attenant à la fabrique de courroies, mais on a pu le circonscrire et protéger la brasserie. On nous télégraphie de Poitiers, 21 juin À la suite d'une discussion au retour de la pêche, dont c'était hier l'ouverture, à Saint-Benoît, une rixe éclata entre trois ouvriers de Poitiers, Coulardeau, Fichet et Boutreau. Ce matin, on a trouvé le cadavre de Coulardeau, mais il ne porte aucune trace de blessures. Un des combattants, Fichet, est tenu à la disposition de la justice. Voici des détails complémentaires sur l'explosion de la cartouche de dynamite à Graissessac Dans la nuit de samedi à dimanche,
dynamite à Graissessac Dans la nuit de samedi à dimanche, vers une heure et demie, une violente détonation retentit sur la route d'Estréchoux, devant le domicile personnel de M. Parrisse, ingénieur-directeur, à Graissessac, des quatre mines réunies dont le siège social est à Montpellier. Cette maison est à 500 mètres environ de la gare, sur la gauche de la route, en face du bâtiment dénommé le Château, où sont les bureaux et les mines de la compagnie, et dominant lui-même le vallon où sont les ateliers et les voies d'accès des mines à la gare. Le bruit fut si fort
des mines à la gare. Le bruit fut si fort qu'il fut entendu d'un hameau, Saint-Etienne, distant de 1,500 mètres. M. Parrisse et sa famille furent réveillés en sursaut et, pendant qu'on courait de tous côtés pour chercher la cause de cette détonation, un des surveillants restant sur la route vit un individu qui fuyait sous les châtaigniers dominant la colline qui surplombe la route et tira sur le fuyard, sans le atteindre, un coup de revolver. La détonation provenait de l'explosion d'une cartouche de dynamite qui avait été lancée sur le toit et, en éclatant, avait enlevé une partie
sur le toit et, en éclatant, avait enlevé une partie de la toiture, creusé des crevasses, faisant au grenier qui est au-dessus de la chambre où couche M. Parrisse une ouverture d'un mètre carré. Le criminel avait surtout visé une fenêtre du troisième étage, celle de la chambre de l'ingénieur et, si la cartouche avait pénétré dans l'appartement, la maison aurait fatalement sauté. L'alarme fut vive mais la population de Graissessac, qui est encore à 1,000 mètres du lieu, ne connut pas aussitôt la tentative. Pourtant, le matin, des télégrammes étaient envoyés au juge de paix de Bédarieux, au lieutenant
étaient envoyés au juge de paix de Bédarieux, au lieutenant de gendarmerie, au parquet de Béziers, à la préfecture. Le procureur de la République, le juge d'instruction de Béziers se rendaient aussitôt à Graissessac et commençaient l'enquête judiciaire, dont le maire, le juge de paix, MM. Parrisse, avaient jeté les bases. L'opinion générale est que l'auteur ne serait pas un mineur. On n'a aucun signalement précis. Le commissaire spécial du Bousquet-d'Orb a été envoyé à Graissessac. Le parquet et le sous-préfet sont rentrés, après avoir fait leur enquête. Des perquisitions ont été opérées chez six individus suspects et ont amené
ont été opérées chez six individus suspects et ont amené la découverte, chez l'un d'eux, d'une bouteille de poudre et de quelques mètres de mèche. Aucune arrestation n'a eu lieu. Il paraîtrait que des menaces de mort avaient été depuis longtemps adressées à M. Parrisse et qu'une Les cas, par celle des condiments dont on l'additionne, mais qui n'est pas négligeable et qui s'apprécie de la même façon, qu'il s'agisse de l'une ou de l'autre des préparations culinaires dont nous venons de parler. Comme complément d'information et en vue de contrôler leurs propres observations, MM. Coudon et Bussard ont recueilli
contrôler leurs propres observations, MM. Coudon et Bussard ont recueilli les appréciations des spécialistes producteurs, marchands ou chefs de cuisine. D'autre part, ils ont consulté le cours des marchés parisiens. De l'ensemble de leurs expériences personnelles, corroborées par les consultations dont je viens de parler, MM. Coudon et Bussard ont été conduits à grouper de la manière suivante les trente-quatre variétés de pommes de terre étudiées par eux. Variétés à saveur fine excellentes pour la friture, et, en général, bonnes pour les autres usages culinaires Belle de Fontenay, Marjolin hâtive, Marjolin Tétara, Fleur de pêcher, Chave, Royale, Semis B. de
Marjolin Tétara, Fleur de pêcher, Chave, Royale, Semis B. de H. Rigaut; ces variétés renferment de 21 à 25 de matières azotées pour 100 de fécule. (Prix 80 à 90 fr. les 100 kil.) Variétés à saveur agréable: bonnes pour la friture et les autres préparations Quarantaine de la Halle, Hollande jaune, Hollande rouge, Violette longue, Vitelotte Lesquin Caillou blanc, Aurora. Variétés contenant de 16.9 à 18.8 de matière azotée pour 100 de fécule. Cette catégorie est très voisine de la première comme valeur culinaire. Prix 80 à 90 francs les 100 kilos). Variétés passables: Pousse-Debout, Victor, Rognon rosé, Rother
les 100 kilos). Variétés passables: Pousse-Debout, Victor, Rognon rosé, Rother Salat, Saucisse, Flocon de neige, Merveille d'Amérique (16 à 17 de matières azotées pour 100 de fécule). (Prix 60 à 70 fr. les 100 kil.). Variétés mauvaises Eléphant blanc, Champion, Semis A. Rigault, Farineuse rouge, Géante bleue, Institut de Beauvais, Junon, Magnum bonum, Early rose, Négresse, Richter's imperator (1). (Prix 40 à 55 fr. les 100 kilogrammes.) (8.4 à 15.8 de matières azotées pour 100 de fécule.) Presque toutes les variétés de cette catégorie sont à grands rendements, riches en fécule et trouvent leur utilisation dans l'industrie et pour l'alimentation
fécule et trouvent leur utilisation dans l'industrie et pour l'alimentation du bétail. De cet ensemble de faits, il résulte que la surveillance constante avait été établie autour de sa maison. Un garde était en permanence, pendant la nuit, sur la terrasse qui domine la route. Ce serait pendant que le garde était passé d'un côté que l'auteur de l'attentat aurait lancé du côté opposé l'explosif, qui était lesté. Le jet aurait été fait à une distance de six à sept mètres, et le criminel a choisi exactement l'endroit de la toiture qui correspond au plafond de la chambre de M.
toiture qui correspond au plafond de la chambre de M. Parrisse. On nous télégraphie de Draguignan : Le feu a pris hier dans les bois de pins de Montcaumes, qui ont été détruits par l'incendie. Le sous-préfet de Toulon s'est aussitôt rendu sur les lieux, avec les ingénieurs du département et d'importants détachements de troupes. Grâce à la promptitude de l'organisation des secours, on a pu préserver les hameaux voisins et circonscrire l'incendie. Quelques travailleurs ont été blessés, mais sans gravité. INFORMATIONS DIVERSES Le président de la République a reçu, ce matin, M. Paul Robiquet, avocat au Conseil d'Etat, qui
ce matin, M. Paul Robiquet, avocat au Conseil d'Etat, qui lui a remis le tome V des Discours de Jules Ferry. On a apposé ce matin, conformément à la loi, à la mairie du 9e arrondissement, une affiche annonçant que le peintre Henri Pille, mort il y a quelques mois, a légué par testament sa bibliothèque à la Société des artistes français. L'assemblée générale annuelle de la Société de patronage des détenus et des libérés aura lieu mardi 22 juin, à deux heures précises, 12, rue de Tournon, sous la présidence de M. Cheysson, inspecteur général des ponts et chaussées.
présidence de M. Cheysson, inspecteur général des ponts et chaussées. Conférence du docteur Legrain, médecin en chef de l'asile de Ville-Evrard, et comptes rendus du patronage. Cordiale invitation pour les personnes que ces questions intéressent. LIBRAIRIE HISTOIRE POLITIQUE DE L'EUROPE CONTEMPORAINE Sous le titre d'Histoire politique de l'Europe contemporaine (Évolution des partis et des formes politiques) 1814-1896 M. Ch. Seignobos vient de publier chez Armand Colin et Cie un ouvrage d'un type nouveau. Rassemblant selon une méthode rigoureuse et présentant en pleine lumière tout ce qui est nécessaire pour comprendre l'évolution de la vie politique européenne depuis un siècle, soucieux
l'évolution de la vie politique européenne depuis un siècle, soucieux avant tout d'être précis et clair et de se maintenir au point de vue purement objectif qui garantit seul la pleine impartialité historique, M. Seignobos a réalisé une œuvre à la fois scientifique et pratique, indispensable à quiconque veut se tenir au courant du mouvement politique contemporain. GUIDES JOANNE Une nouvelle édition complètement refondue des Environs de Paris vient de paraître dans la Collection des Guides Joanne. Ce guide va devenir le Vademecum obligatoire des cyclistes parisiens. Des cartes très complètes des forêts de Fontainebleau et de Compiègne, de la
complètes des forêts de Fontainebleau et de Compiègne, de la vallée de Chevreuse et des bois de Meudon, Verrières, etc. permettent aux amateurs de la pédale de combiner à l'avance et à coup sûr leurs itinéraires, de façon à varier à l'infini leurs promenades du dimanche. Les ouvrages scientifiques sur l'histoire du commerce sont rares. Aussi faut-il signaler le livre que vient de faire paraître, sous le titre les Juridictions commerciales au Moyen Âge, M. François Morel, avocat à la cour d'appel de Paris, docteur en droit, licencié ès lettres, diplômé de l'École des sciences politiques. L'ouvrage a paru chez
diplômé de l'École des sciences politiques. L'ouvrage a paru chez l'éditeur Armand Rousseau. Frappé de la pauvreté de notre littérature juridique en ce qui concerne les tribunaux de commerce, M. François Morel s'est proposé de nous donner une étude d'ensemble détaillée qui montrerait dès les temps les plus reculés de notre histoire nationale la formation graduelle d'une institution à laquelle le négoce dut autrefois et doit encore aujourd'hui une partie de sa prospérité. Mais l'auteur ne s'en est pas tenu à la France. Son ouvrage est une étude de droit comparé qui comble une lacune regrettable. AVIS ET COMMUNICATIONS Assurances
comparé qui comble une lacune regrettable. AVIS ET COMMUNICATIONS Assurances sur la Vie Les arrérages des Rentes viagères (34 millions par an) sont payés par la COMPAGNIE D'ASSURANCES GÉNÉRALES à jour fixe, sans frais et sans certificat de vie, quand le rentier se présente en personne au siège de la Compagnie ou, dans les départements, à l'agence de laquelle dépend son domicile. En cas de changement de domicile ou si le rentier voyage, la Compagnie, sur sa simple demande, le fait payer par l'agence de la région où il se trouve. En cas de maladie ou d'empêchement quelconque, la Compagnie
trouve. En cas de maladie ou d'empêchement quelconque, la Compagnie fait payer les arrérages à domicile ou les envoie, à ses frais, par la poste, sur la demande du rentier. En 1870-71, grâce aux sages mesures prises par la COMPAGNIE D'ASSURANCES GÉNÉRALES, les arrérages des rentes viagères ont pu être payés sans retard, même dans les départements envahis. C'est par une tradition constante de sollicitude envers sa clientèle, autant que par sa solvabilité indiscutée, que la COMPAGNIE D'ASSURANCES Générales SUR LA VIE a conquis la place qu'elle occupe au premier rang des sociétés similaires. Son fonds de garantie s'élève actuellement
rang des sociétés similaires. Son fonds de garantie s'élève actuellement à 670 millions. LA COMPAGNIE D'ASSURANCES GÉNÉRALES SUR LA VIE envoie gratuitement les notices et prospectus concernant ses opérations à toute personne qui en adresse la demande, soit à son siège social, rue de Richelieu, 87, à Paris, soit dans les départements, à ses agences. ENTREPRISE GÉNÉRALE DE FRANÇAIS ABILITE AU TORT. Exp. comptable, 28. Rue Baudin. THÉATRES Ce soir, lundi À la Bodinière, à neuf heures, première représentation de Ruse d'amour, musique de M. Charles Lecocq, livret de M. Bordèse. À la Comédie-Française, on a collationné aujourd'hui les rôles
Bordèse. À la Comédie-Française, on a collationné aujourd'hui les rôles du Barbier de Sévigné, la petite comédie en vers de MM. Emile Blémont et Valade, qui doit être jouée prochainement à Pézenas, à l'occasion de l'inauguration du monument de Molière. Voici la distribution des rôles de cette pièce : MM. Baillet, Molière; Villain, Roustignac; Paul Veyret, Eléonore; Ch. Esquier, le messager; Mlle Kalb, Claudine. M. Lugné-Poe, directeur de l'Œuvre, vient d'adresser à ses abonnés une circulaire d'où nous détachons les passages suivants « Durant la saison dernière, sur huit spectacles, cinq furent composées de pièces étrangères et trois de pièces
cinq furent composées de pièces étrangères et trois de pièces françaises. Les cinq traductions furent unanimement, ou presque, louées par le public et par la presse, rapport de la quantité de principes azotés à la fécule est le critérium de la qualité culinaire de la pomme de terre. Ce rapport varie de 21 à 25 % dans les meilleures variétés; il est compris entre 17 et 19, pour celles qui ont paru s'en rapporter par la saveur. Dans les variétés passables, il est encore de 16 %, tandis que, dans les variétés notoirement mauvaises, il tombe au-dessous de ce chiffre
les variétés notoirement mauvaises, il tombe au-dessous de ce chiffre et s'abaisse à 8 % dans la Richter's imperator. Résistance des pommes de terre à la cuisson. Quand un tubercule de pomme de terre est soumis à la cuisson dans l'eau, il se ramollit simplement en conservant sa forme primitive, ou bien il se désagrège plus ou moins, se boursouffle et éclate en certains points. Souvent même la dissociation de ses éléments est si complète que la pomme de terre se réduit en une véritable bouillie. Ce délitement est attribué au gonflement de la fécule que les cuisinières désignent sous
au gonflement de la fécule que les cuisinières désignent sous le nom de farineuses les variétés qui se délitent facilement. Les analyses et les essais de MM. Coudon et Bussard n'ont que partiellement confirmé cette opinion courante. En règle générale, ils ont constaté que nos bonnes variétés de table, qui se délitent peu, sont pauvres en fécule, tandis que les autres, celles qui résistent moins bien à la cuisson, en sont au contraire mieux pourvues. Mais la teneur en fécule n'est pas la seule cause du délitement facile. Un exemple emprunté au travail de MM. Coudon et Bussard, le démontre.
emprunté au travail de MM. Coudon et Bussard, le démontre. De deux variétés de même précocité, également riches en fécule, 17,04 et 17,13 %, l'Early rose et la Merveille d'Amérique, se comportent d'une manière tout à fait différente à la cuisson. Tandis que la première, Early rose, se désagrège après dix minutes de cuisson, la Merveille d'Amérique résiste à deux heures de coction dans l'eau. Quelle est donc la cause de cette différence dans la résistance des deux variétés? Les grains de fécule seraient-ils renfermés dans des parois d'épaisseur différente dans l'Early et dans la Merveille d'Amérique. L'examen microscopique a
dans l'Early et dans la Merveille d'Amérique. L'examen microscopique a montré à MM. Coudon et Bussard qu'il n'en est rien. On pourrait attribuer cette résistance à la cuisson à une adhérence plus parfaite des parois des cellules due à une proportion plus grande des substances agglutinantes qu'on range sous le nom de corps pectiques. Le do au contraire des œuvres françaises qui sont écoutées médiocrement et exécutées brièvement dans les journaux. Il en faut donc conclure que ces pièces sont sans intérêt, que notre pays est pauvre de productions dramatiques originales, puisque, pas plus à l'Œuvre que dans les autres
originales, puisque, pas plus à l'Œuvre que dans les autres théâtres d'essai, le chef-d'œuvre national ne s'est trouvé. » M. Lugné-Poe ajoute alors « Née après sept ans de théâtre naturaliste, à une époque où la jeunesse des lettres se disait symboliste, l'Œuvre se trouva englobée dans ce mouvement, malgré la contradiction évidente qui existe entre le théâtre d'Ibsen et les théories symbolistes. Un malentendu s'est donc établi contre lequel nous voudrions réagir. » L'Œuvre ne dépend d'aucune école et, si l'accueil des tendances mystiques avait pu égarer quelques-uns, il serait temps de s'arrêter, puisque, à part les admirables drames
serait temps de s'arrêter, puisque, à part les admirables drames de Maurice Maeterlinck, elles n'ont rien produit au point de vue dramatique. » Une des dernières jouées par nous, et peut-être de plus belles s'il nous est permis de donner notre avis énergique, et la mort du principal personnage nous a semblé marquer en même temps le décès d'une manière de théâtre factice. » L'Œuvre doit avoir une plus noble tâche que de servir des intérêts que les intéressés défendent si mal. » Passant outre aux conseils, aux reproches, l'Œuvre, dans sa nouvelle saison, ne s'occupera pas de l'origine des