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du sucre en France est de 60 %; en effet, sur les 750,000 tonnes consommées durant la campagne 1923-1924, 353.000 tonnes provenaient des raffineries françaises et 293.000 tonnes environ ont été fournies directement par les fabriques de sucre, et pour une petite part par l'importation étrangère. Les quantités de sucres raffinés exportées ont été de 141,000 tonnes en 1922 120,000 tonnes en 1923 140,000 tonnes en 1924 Le travail total des raffineries a été, pour la campagne 1923-1924, de 583,712 tonnes il se répartit entre les divers groupes d'usines de la manière suivante Raffineries de ports. 233.620 t Raffineries de
la manière suivante Raffineries de ports. 233.620 t Raffineries de l'intérieur. 154.095 t. Raffineries de la Seine.. 196.000 t. Association des chimistes de sucrerie et de distillerie de France et des colonies 156, boulevard de Magenta, Paris Cette Association, fondée en 1882, est une Association purement scientifique et c'est à ce titre qu'elle fait partie de la Fédération nationale des sociétés de chimie et, de ce fait, de l'Union internationale des sociétés de chimie. Elle poursuit, depuis sa fondation, des études de chimie appliquée à la sucrerie et aux industries de fermentation. Par ses deux congrès annuels à Paris et
de fermentation. Par ses deux congrès annuels à Paris et en province, ses concours et les récompenses décernées, elle a provoqué l'étude de nombreuses questions d'ordre technique intéressant la sucrerie et la distillerie et a fait réaliser à ces industries d'importants progrès en perfectionnant leurs procédés de fabrication et les méthodes de contrôle. L'Association s'est trouvée appelée à organiser en 1896 et en 1900 les congrès internationaux de chimie appliquée tenus à Paris ainsi que la participation française aux congrès internationaux tenus à Bruxelles (1894), à Vienne (1898), à Berlin (1903), à Rome (1906), à Londres (1909), à New-York et
(1903), à Rome (1906), à Londres (1909), à New-York et à Washington (1912). Son rôle dans la création et l'organisation de ces congrès l'a fait reconnaître d'utilité publique en 1896 et lui a valu l'estime des chimistes du monde entier. Pour une cotisation annuelle de 40 francs, elle sert un bulletin mensuel contenant les mémoires de ses membres et des résumés des travaux étrangers des récompenses sont décernées aux auteurs des meilleurs mémoires. Elle sert d'intermédiaire pour le placement de ses membres. Elle a créé une Caisse de Solidarité pour aider et secourir ceux d'entre eux qui en auraient besoin,
aider et secourir ceux d'entre eux qui en auraient besoin, LE RELÈVEMENT DE L'INDUSTRIE SUCRIÈRE DEPUIS LA GUERRE Depuis la guerre, l'industrie sucrière, presque complètement anéantie, a produit un effort de reconstitution considérable. Nous avons demandé au Comité central des fabricants de sucre de bien. vouloir exposer pour les lecteurs du Figaro Economique ce qui a été fait à ce sujet par l'industrie sucrière française. Au début du XXe siècle, la situation de l'industrie sucrière était excellente en France. Nous produisions alors plus d'un million de tonnes de sucre et venions comme importance au deuxième rang des pays européens, devancés
venions comme importance au deuxième rang des pays européens, devancés seulement par l'Allemagne, et nous exportions tous les ans dans les 400.000 tonnes de sucre. Cette situation si prospère ne devait malheureusement pas se maintenir elle fut, en effet, gravement compromise par la convention de Bruxelles qui, conclue en 1902 entre les principaux pays sucriers européens, supprimait les primes directes ou indirectes tant à la production qu'à l'exportation des sucres et fixait à un taux trop bas pour notre pays le maximum de la protection douanière autorisée. Les résultats ne s'en firent pas attendre. Concurrencés par les sucres produits à
s'en firent pas attendre. Concurrencés par les sucres produits à l'étranger dans des conditions de travail plus économiques, par suite d'une main-d'œuvre plus abondante, meilleur marché, et avec des matières premières moins chères, la sucrerie française ne cessa de voir sa production décroître. Les débouchés à l'étranger nous furent peu à peu enlevés, le marché anglais notamment, où nos exportations passèrent de 410.000 tonnes en 1900 à 66.000 en 1910 de nombreuses usines durent fermer leurs portes, la production diminuait et même par deux fois devint inférieure à la consommation. Au lieu d'exporter, nous étions en voie de devenir importateurs
Au lieu d'exporter, nous étions en voie de devenir importateurs et, quand survint la guerre, le nombre des sucreries actives était tombé de 334 en 1900 à 206, et la production de 1.040.000 tonnes à 717.000. Ce que nous avions perdu était gagné par nos concurrents pendant la même période, la production allemande passait de 2.000.000 de tonnes à 2.715.000, celle de l'Autriche de 1.083.000 à 1.685.000 tonnes et celle de la Russie de 893.000 à 1. 701. 000 tonnes. La guerre survenant devait achever la ruine de cette industrie. Les sucreries se trouvant, par suite de la nature du
Les sucreries se trouvant, par suite de la nature du sol, principalement concentrées dans la région du Nord et du Nord-Est, se trouvèrent offrir une proie facile aux Allemands, concurrents toujours aux aguets. Celles qui ne furent pas détruites par le canon le furent par l'ennemi avant de se retirer et, à l'armistice, des 206 sucreries actives de 1913, 51 seulement étaient en état de travailler la production était tombée à 1 10.000 tonnes. On pourrait alors croire définitive la ruine de l'industrie sucrière française. Mais cette industrie avait déjà, au cours du siècle passé, connu bien des vicissitudes et
au cours du siècle passé, connu bien des vicissitudes et toujours elle avait su les surmonter. Née en 1812 du fait du blocus continental qui, en amenant en France la disparition des sucres coloniaux, avait montré la nécessité de chercher à extraire le sucre d'autres substances que les cannes, la grande guerre devait souligner son importance vitale. Grâce à la maîtrise des mers, les sucres étrangers avaient bien pu venir en France remplacer ceux de nos sucreries détruites, mais à quel prix aussi! Nous avons gardé le souvenir de la carte de sucre et des restrictions imposées à cette époque
carte de sucre et des restrictions imposées à cette époque par suite de l'insuffisance de la production et depuis la paix on se rappelle également les sautes brusques du prix du sucre, dues à ce fait que lorsqu'un pays est importateur il doit subir la loi des marchés étrangers, des variations du change et reste exposé aux manœuvres spéculatives extérieures. Par contre, qu'avons-nous vu depuis un an ? Alors que pour tous les produits les prix ne cessaient de monter, un seul est resté stationnaire, c'est le sucre; et pourquoi? Parce que cette année, pour la première fois depuis 1914
Parce que cette année, pour la première fois depuis 1914 notre production étant devenue suffisante, a pu couvrir les besoins de la consommation sans nécessiter d'importations. Qui donc a bénéficié directement du relèvement de l'industrie sucrière, sinon le consommateur ? Ce relèvement ne s'est pas effectué sans peine, il y avait un long chemin à parcourir. Une première mesure était nécessaire une mesure de protection la convention de Bruxelles étant dénotée, un droit de douanier protecteur fut établi pour le sucre droit très modeste d'ailleurs puisque le coefficient des majorations par rapport à 1914 (coefficient destiné en partie à tenir
par rapport à 1914 (coefficient destiné en partie à tenir compte de la dépréciation du franc) n'est que 2,5 à l'abri de cette barrière protectrice, les fabricants se mirent courageusement à l'œuvre et peu à peu les usines renaquirent. Toutes ne seront pas rebâties, tant s'en faut. Actuellement, il y en a 107 et leur maximum ne dépassera pas 1,15 mais ce qui importe, ce n'est pas tant le nombre d'usines que leur capacité de production et le perfectionnement de leur outillage. À cet égard, toutes les mesures furent prises pour construire des usines réellement modernes et au courant des
pour construire des usines réellement modernes et au courant des derniers perfectionnements de la science; parfois, dans une région où auparavant il y avait plusieurs petites sucreries ne disposant pas d'un approvisionnement en betteraves suffisant pour chacune, on n'en voit qu'une maintenante, mais c'est une grande sucrerie pouvant travailler plus économiquement que des petites. De nombreuses difficultés durent être vaincues les unes d'ordre financier causées par la carence de l'Allemagne d'autres, cela est triste à dire, provenant de certains groupements qui n'hésitèrent pas à conseiller aux paysans de réduire leur production betteravière pour en obtenir un prix plus élevé. Les
production betteravière pour en obtenir un prix plus élevé. Les difficultés financières furent vaincues peu à peu; quant aux autres, le bon sens de nos paysans aida à les résoudre et peu à peu, lentement mais sûrement, l'œuvre de relèvement s'accomplit. Elle est presque achevée maintenant on se rend compte du travail accompli en considérant l'accroissement de la surface betteravière et de la production en sucre depuis sept ans. Surfaces Production en CAMPAGNES cultivées sucre Hectares Tonnes 1913-14 216.200 717.319 1914-19 59.903 1.10.110 1918-20 65.259 155.102 1919-21 91.030 305.042 1921-22 105.604 278.273 1922-23 127.433 445.368 1923-24 154.980 446.773 1924-25 (éval.)
105.604 278.273 1922-23 127.433 445.368 1923-24 154.980 446.773 1924-25 (éval.) 195.000 735. Comme on le voit, la surface cultivée lors de la dernière campagne atteint 90 % de celle d'avant-guerre et, par suite de circonstances atmosphériques favorables, la production dépasse celle de 1913. De tels résultats font honneur à ceux, tant cultivateurs qu'industriels, qui y ont contribué sans se laisser rebuter par les difficultés de la tâche. Ils sont profondément heureux aussi pour le pays, et il importe de s'arrêter un moment sur ce point pour faire ressortir tous les avantages et toutes les sources de richesse que représente directement
avantages et toutes les sources de richesse que représente directement et indirectement l'industrie sucrière pour la France. Nous avons déjà pu voir pendant la guerre tous les inconvénients qu'il y a, pour un pays, à dépendre de l'étranger pour son ravitaillement en produits indispensables à la vie. Notre commerce s'est ressenti durement depuis la guerre de l'excédent de nos importations sur les exportations. Il profitera maintenant de l'excédent contraire. Il faut remarquer en plus que pour un pays important une denrée qu'il ne produit pas, il n'y a source de bénéfice que pour ceux qui l'importent, la transportent et la
bénéfice que pour ceux qui l'importent, la transportent et la vendent, mais il n'y a pas création réelle de richesse. Au contraire, si la denrée est produite sur le sol même du pays, il y a création effective de richesse et source de bénéfice pour tous ceux qui concourent à sa production, à son transport et à sa vente. Pour l'industrie sucrière notamment les intéressés sont légions. Il y a d'abord les 200.000 planteurs de betteraves pour lesquels cette culture s'est révélée comme une des plus rémunératrices, ainsi que le montre l'accroissement qu'ils lui donnent chaque année; il y a
montre l'accroissement qu'ils lui donnent chaque année; il y a les 30.000 ouvriers employés à la fabrication du sucre, il y a enfin la masse de tous ceux qui directement ou indirectement travaillent pour la sucrerie et auxquels elle offre un débouché pour leurs produits, fabricants de machines agricoles, d'outillage industriel, de sacs, producteurs d'engrais et de graines de betterave, etc. Ce n'est pas tout. Une sucrerie ne produit pas que du sucre, elle fabrique aussi des produits annexes, pulpes, mélasse, alcool de mélasse, fourrages mélangés. Les pulpes et les fourrages mélangés forment un aliment de premier ordre pour le
fourrages mélangés forment un aliment de premier ordre pour le bétail et les régions où s'est développée l'industrie sucrière sont devenues des régions d'élevage importantes les bœufs étant achetés dans les régions du Centre et du Carolais par les fermiers du Nord, qui les emploient pour leurs travaux, puis après les avoir engraissés avec ces aliments essentiellement nutritifs les envoient ensuite aux abattoirs. Avant la guerre, c'était plus de 40.000 bêtes qui chaque année étaient ainsi achetées par les fermes des régions betteravières. Après la viande, le blé. L'influence sur les rendements en blé de la culture de la betterave
les rendements en blé de la culture de la betterave est bien connue; bornons-nous à rappeler que son introduction a fait passer, par l'alternance des deux cultures, les rendements en blé de 15 quintaux à l'hectare à 30; il en est de même pour l'avoine. La betterave ne produit donc pas seulement le sucre, elle aide aussi à produire le blé et la viande. Un autre point de vue intéressant, au point de vue social, est aussi à considérer l'industrie sucrière présente ce caractère particulier d'être une industrie agricole. À une époque où on se plaint du surpeuplement des villes
une époque où on se plaint du surpeuplement des villes et de la désertion des campagnes, il est intéressant de voir cette industrie fixée dans les campagnes contribuer à lutter contre cette tendance en offrant sur place un travail industriel bien rémunéré aux travailleurs de la région qui peuvent venir y faire une campagne de trois mois (c'est la durée ordinaire de la fabrication) après la moisson. Elle contribue ainsi à retenir à la terre une main-d'œuvre qui sans cela risquerait d'émigrer dans les villes. Mais s'il y a là un avantage indiscutable au point de vue général, il y
un avantage indiscutable au point de vue général, il y a de ce fait pour l'industrie sucrière une difficulté de plus à vaincre par son double caractère d'industrie agricole et d'industrie saisonnière, le recrutement de sa main-d'œuvre est rendu plus laborieux. Aussi, depuis la guerre, a-t-elle dû faire appel dans une proportion importante à la main-d'œuvre étrangère, polonaise ou tchéco-slovaque principalement, tant pour les travaux essentiellement agricoles de la culture de la betterave que pour les travaux d'usine. Beaucoup d'ouvriers étrangers sont ainsi venus, et si un grand nombre s'en vont une fois leur contrat expiré, d'autres, les meilleurs souvent,
vont une fois leur contrat expiré, d'autres, les meilleurs souvent, font venir leur famille et se fixent à demeure auprès de la sucrerie. Il y a là un mouvement très intéressant à étudier pour un pays à faible natalité comme le nôtre. Tant par la nature et l'importance de ses produits que par son caractère même d'industrie agricole, l'industrie sucrière est donc une industrie vitale, essentielle à l'économie d'un pays. Il est curieux de remarquer à ce sujet que des pays qui ne produisaient pas de sucre par eux-mêmes comme l'Irlande et l'Angleterre, font maintenant des efforts très sérieux pour
l'Irlande et l'Angleterre, font maintenant des efforts très sérieux pour établir cette industrie chez eux. Ainsi, en Angleterre, où jusqu'ici on ne consommait que des sucres coloniaux, travaillistes et conservateurs sont tombés d'accord sur la nécessité de consentir des sacrifices sérieux, pour permettre à l'industrie sucrière de s'établir dans l'île, une loi vient d'être votée créant des « subsides » qui doivent être alloués aux fabriques de sucre pendant dix ans. Ces primes sont fort importantes puisqu'elles atteignent actuellement 20 shillings par quintal (soit au change actuel environ 60 francs). On voit que nos amis ne reculent pas devant un
On voit que nos amis ne reculent pas devant un sacrifice important quand ils en voient la nécessité, aussi plusieurs sucreries sont actuellement en construction en Angleterre. Quel sera, en France, l'avenir de l'industrie sucrière? Il dépendra évidemment, des facilités ou des entraves qui seront apportées à son fonctionnement. Des lois d'un caractère passager et antiéconomique comme celle interdisant l'exportation des sucres indigènes doivent disparaître, leurs raisons d'être n'existant plus depuis que la production couvre les besoins de la consommation. Une autre tendance est à combattre, celle représentée par l'étatisme; certains milieux voudraient actuellement faire fixer par l'Etat le prix
certains milieux voudraient actuellement faire fixer par l'Etat le prix auquel doit être achetée la betterave aux cultivateurs. Un tel régime d'exception réservé à la sucrerie et portant atteinte à la liberté des transactions est difficile à concevoir. Outre la menace qu'il représenterait pour toutes les industries auxquelles il serait inévitablement étendu par la suite, il ne manquerait pas comme première conséquence, soit d'amener une hausse considérable du prix du sucre aux dépens des consommateurs, soit d'accumuler les sucreries à la ruine et de faire rétrograder la production. Mais l'avenir de l'industrie sucrière dépend également de celui de la production
de l'industrie sucrière dépend également de celui de la production sucrière mondiale, car à l'heure actuelle aucune nation ne peut plus ignorer ce qui se passe chez ses voisins. A cet égard, un fait est à signaler, c'est l'énorme développement acquis à la faveur de la guerre par l'industrie du sucre de canne. Avant la guerre, le sucre de betterave représentait 47 p. 100 et celui de canne 53 p. 100 de la production mondiale. La guerre, sévissant dans presque tous les pays betteraviers, amena une diminution de plus de moitié de leur production totale; par suite, les pays à
moitié de leur production totale; par suite, les pays à canne à sucre, bénéficiant des hauts prix atteints par le sucre en raison de sa rareté, accrurent considérablement leur production. La production cubaine, par exemple, passait de 2.400.000 tonnes en 1913 à 3 millions 970.000 tonnes en 1919. L'équilibre s'est donc modifié au profit du sucre de canne qui, en 1919, représentant 77 p. 100 de la production mondiale. Depuis, la production betteravière s'est accrue sensiblement et elle atteint maintenant 35 p. 100, mais celle du sucre de canne continue à s'accroître aussi bien qu'en proportion moindre. Le tableau suivant
à s'accroître aussi bien qu'en proportion moindre. Le tableau suivant permet de comparer les deux productions sucrières de la Sucre de Betterave canne Production CAMPAGNES 1.000 t. 0/0 1.000 t. 0/0 totale 1913-14.. 8.908 47 10.015 53 18.923 1919-20.. 3.339 22,8 10.064 77,2 15.303 1923-24.. 5.861 30 13.838 70 19.699 1924-25.. 8.133 35,5 14.719 64,5 22.852 Comme on le voit, le sucre de betterave a presque reconquis son chiffre d'avant guerre, mais par suite de l'augmentation du sucre de canne, il n'a plus la même importance relative. Et alors; devant cet accroissement de la production, une question se pose: la
cet accroissement de la production, une question se pose: la consommation va-t-elle s'accroître suffisamment pour absorber cette production ou allons-nous être menacés d'une crise de surproduction ? Il ne semble pas que cette dernière hypothèse soit à redouter sérieusement. En effet, on observe à peu près dans tous les pays un accroissement sensible de la consommation rien qu'aux États-Unis l'adoption du régime sec l'a accrue d'un million de tonnes. Et dans bien des pays la consommation est susceptible de développement considérable. C'est qu'elle est très inégale suivant les pays, alors qu'elle atteint 45 kilos par habitant aux États-Unis, 25 kilos
qu'elle atteint 45 kilos par habitant aux États-Unis, 25 kilos en Allemagne et 18 en France, elle n'est que de 6 à 7 kilos en Italie, en Espagne et dans l'Europe orientale; de 9 kilos aux Indes, et de 2 kilos seulement en Chine. Ces pays, qui sont de grands réservoirs d'hommes, en consommeront plus au fur et à mesure que leur situation sociale s'améliorera. Il y a donc encore de grandes sources de consommation dans le monde et il ne semble pas qu'il y ait lieu de s'inquiéter devant cette production croissante. Aussi bien en France qu'à l'étranger, l'industrie
cette production croissante. Aussi bien en France qu'à l'étranger, l'industrie sucrière a devant elle un vaste champ de développement, le perfectionnement des méthodes de fabrication permettant de produire toujours plus économiquement, on peut être assuré qu'à part quelques crises inévitables qui ne seront que des crises de croissance, l'industrie sucrière a un bel avenir devant elle. La culture de la betterave sucrière en Pologne Au cours de la dernière réunion du Syndicat des fabricants de sucre en Pologne, tenue à la date du 19 janvier 1925, il'a été donné communication publique des résultats officiels du dernier concours des graines de
publique des résultats officiels du dernier concours des graines de betteraves à sucre. Avaient participé à ce concours dix sélections polonaises, une sélection allemande (Rabbethge et Giesecke, Klein-Wanzleben) et une sélection hollandaise (Kuhn et Naarden). Les essais ont démontré l'incontestable supériorité de la sélection polonaise, puisque la septième place pour la richesse en sucre revient à la sélection hollandaise et la onzième seulement à la sélection allemande. Par contre, le premier rang revient à la sélection polonaise de M. A. Janasz, à Dankow, la plus ancienne et la plus importante en Pologne. Si l'on compare les résultats obtenus par cette
en Pologne. Si l'on compare les résultats obtenus par cette variété Janasz avec la Klein-Wanzleben, par exemple cette dernière étant la meilleure des graines allemandes qui régnaient précédemment sur les marchés mondiaux on constatera que les résultats sont manifestement supérieurs avec la variété Janasz, laquelle donne, en plus de sa concurrente allemande 1 p. 100 de richesse saccharine 9 p. 100 en rendement de sucre par hectare. Ces résultats donnent une preuve éclatante du succès obtenu par le travail assidu et persévérant des sélectionneurs polonais, qui contribuent au développement de cette branche de la production et livrent aux sucreries des
cette branche de la production et livrent aux sucreries des graines riches, leur permettant de réaliser des bénéfices d'autant plus importants qu'elles récoltent plus de sucre par hectare, favorisant également les intérêts des cultivateurs de betteraves. Le 3 Congrès de la Chambre de Commerce internationale à Bruxelles Le roi Albert Ier, accompagné du ministre de l'intérieur et du ministre des finances, a tenu à honorer de sa présence la séance inaugurale du troisième congrès de la Chambre de commerce internationale, qui a eu lieu au Palais des Académies, à Bruxelles. La plupart des membres du corps diplomatique étaient présents. La
La plupart des membres du corps diplomatique étaient présents. La réunion, à laquelle assistaient plus de cinq cents délégués, était présidée par M. Maurice Despret, président du comité national belge de la Chambre de commerce internationale, assisté de M. W. Booth, président de la Chambre de commerce internationale, et MM. Walter Leaf, Wallenberg, Wikerman, Mac Culloch, Julien Potin, Dolléans, secrétaire général de la Chambre internationale. M. Willis Booth ouvrit la séance en rappelant le but poursuivi par la Chambre de commerce internationale. Il termina en faisant remarquer que toujours l'action politique finira par être publique, éclairée et organisée. C'est le
politique finira par être publique, éclairée et organisée. C'est le rôle de la Chambre internationale de l'organiser et de l'éclairer sur les réalités économiques. Desprez, après avoir souhaité la bienvenue aux délégués étrangers, rappela que le but du congrès n'était autre que la reconstitution mondiale conditionnée, au point de vue économique, par la réparation des dommages causés par la guerre aux nations qui ont été victimes de ces dommages. Les pays qui ont eu le M. Janssen, ministre des finances belge, pour clôturer cette première séance, apporta aux congressistes l'appui de son gouvernement. La séance plénière La première séance plénière,