jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
temps. 30 N. E. 27. 16 27. 8 il y a de gros nuages blancs. il t N..E. ..27. 17~27. 7 beau temps. 31 N.Ë.' 27.' 23~ 27. 7' beau-nxe. 32 3 S. Ë.' 27. 17 27. 8' variable, tonnerre sans pluie. 33 N. E. 27. 16 27. 7' beau avec nuages. 34 5 E.: 27. 27.'18 8 27. 6 variable, froid. 35 6 O.: 27. 27. 27. 7 couvert. 36 5 S.' 27. 22 27. 8 couvert & variable sans pluie; 37 5 N~ 27. 5 20 27. 27. 8 couvert & variable sans pluie. 38 5 N~ 27.
8 couvert & variable sans pluie. 38 5 N~ 27. 18 27. 7 beau temps, avec du vent. 39 5 N~ 27. 12 10 27. 7 grand vent avec une petite ondée. 40 0. 12 10 27. 7 beau & frais avec nuages. 41 0. 10 7 27. 6 grande pluie froide. 42 0. 10 7 27. 6 variable sans pluie. 43 0. 12 7 27. 7 beau & variable sans pluie. 44 5 S. 12 2 19 27. 8 beau temps avec nuages. 45 5 S. 12 2 19 27. 7 beau & chaud. 46 8 0. 16 6
27. 7 beau & chaud. 46 8 0. 16 6 22 27. 8 variable avec pluie. 47 0. 16 6 22 27. 7 variable sans pluie. 48 0. 16 6 22 27. 9 beau & chaud. 49 0. 16 6 22 27. 9 beau & chaud. Jusqu'au 23, quand il tomba une pluie très-abondante, le temps paraissait menacer d'orage ; on entendait tonnerre au loin, le ciel couvert de nuages semblait disposé à la pluie ; mais tous ces orages se révélaient sur la forêt, & il ne tombait dans la plaine que quelques gouttes d'eau, qui sommeblaient à peine
la plaine que quelques gouttes d'eau, qui sommeblaient à peine pour abattre la paille : aussi la terre était fendue en divers endroits. L'herbe des tapis était entièrement découverte, les blés étaient bas & clairs parce qu'ayant levé tard, & les gelées ayant duré longtemps, les pieds n'avaient point talé, mais les épis se montraient beaux. L'avoine épousait au ras de terre, néanmoins les fauchages qu'on fauchait au commencement du mois étaient bien brûlés d'herbe, mais elle était fort bassée ; ainsi il y a eu peu de fauchages, mais ils ont été récoltés bien secs, & ils sont de
ils ont été récoltés bien secs, & ils sont de bonne qualité. Les vignerons ont donné la troisième façon à la vigne, dont les verjus rassemblaient bien dans les terres fertiles, mais il en tombait beaucoup dans les terres légères. La pluie du mois ayant pénétré la terre de quatre à cinq pouces, fit grand bien aux vignes, aux blés et aux avoines tardives; mais celles qui étaient épicières avant cette pluie en prirent peu, parce que le grain n'était pas formé dans les épis que cette pluie fit produire lorsqu'on fut obligé de les faucher, car les grappes formées
lorsqu'on fut obligé de les faucher, car les grappes formées avant la pluie étaient mûres et se seraient égrainées au prix de l'avoine qui ne se vendait que quatorze et seize livres. Nous avons dit qu'il avait paru en Avril une nuée de cantharides, mais ces insectes n'ont pas autant dépouillé les rosiers pendant le mois de Mai que pendant celui de Juin. Vers le 20, les rosiers ont cessé de chanter. Les oranges ont donné assez abondamment de fleurs pendant ce mois. On a servi les diners des espèces de cerises, mais il y en avait peu, les vents
de cerises, mais il y en avait peu, les vents froids ne leur ayant pas été favorables. Les grâces ont duré fort longtemps, et on en mangeait encore vers la fin du mois. JOURS THERMOMÈTRE. du VENT. Baromètre ÉTAT DU CIEL. Mois. Matin. Midi. Soir. Degrés. Degrés. Degrés. Poids. N. 18 8 24. 19 7 27. 8 eau et dispo à l'orage. N. O. 17 22. 27. 6 variabile, tonnerre. S.O. 14. 18 8 12 27. 6 grand vent, petite pluie. S. 11 16 5 27. 7 couvert. S. 13 3 27. 7 beau avec nuages. 6 E. 19 9
3 27. 7 beau avec nuages. 6 E. 19 9 2 5 22 7. 8 beau et chaud. 7 S.E. 22 2 5 27. 8 beau et brûlant. 8 N. 10 7 27. 9 beau avec nuages. S. 18 8 18 7 27. 9 variable, tonnerre. 10 S. 21 1 8 8 27. 7 beau et frais. 11 S. 17 20 27. 6 grand vent frais. 12 S. 0. 17 27. 7 beau temps. 13 S. 14 27. 7 variable, tonnerre. 14 S. 11 27. 7 beau et frais. 15 S. 0. 16 27. 6 variable avec pluie. 16 S.
S. 0. 16 27. 6 variable avec pluie. 16 S. 0. 17 12 27. 3 grande pluie et vent. 17 S. 0. 17 27. 7 pluie. 18 N. 0. 17 27. 7 beau avec nuages. 19 N. 13 27. 7 beau et frais. 20 N. 12 27. variable et couvert. 21 N. 12 27. 9 beau et frais. 22 N. 12 27. 9 beau et frais, grand vent. 23 N. E. 12 27. 9 beau et sèxe. 24 N. E. 20 27. 8 beau temps. 25 N. E. 19 27. 7 variabile avec nuages. 26 N. E. 19 27. 6
7 variabile avec nuages. 26 N. E. 19 27. 6 variable, et étouffant. 27 N. E. 17 27. 6 variable, et étouffant. 28 N. E. 17 27. 27. 7 beau avec nuages. 29 N. 12 27. 7 variable sans pluie. 30 N. 16 27. 8 variable, faible pluie. Le mois de Juillet a été chaud et sec, le thermomètre ayant monté jusqu'à 30 degrés au-dessus de zéro; il n'a plu que les jours 16 et 17. Cette pluie n'a pas fait grand bien aux froments, qui ayant mûri promptement, couraient risque d'être retiés ou ridés, et aux avoines tardives qui
risque d'être retiés ou ridés, et aux avoines tardives qui étaient encore en état d'en profiter. Comme les orages étaient assez rares, et qu'on entendoit souvent tonner au loin, il a plu assez abondamment en quelques endroits qui se sont trouvés sur la route des nuages. On a fauché les soins au commencement du mois; la chaleur étant grande, ils ont été bien tôt en état d'être serrés. On a commencé aussi à peu près dans ce même temps la moisson des seigles, qui étaient fort beaux. Les vignes faisaient des merveilles. On a achevé au commencement de ce mois
des merveilles. On a achevé au commencement de ce mois de faire engrainer les abeilles de leurs paniers, ce travail ayant été commencé le mois précédent. Vers le 10, on a commencé la moisson des froments comme le ciel a été souvent couvert, les moissonneurs pouvaient apporter leur travail qui était fort rude, parce qu'il fallait scier les blés au ras de terre. Dans ce même temps, on servait les abricots ordinaires, la prune qu'on nomme la jaune hâtive, des cerises et des poires de blanquette. Il n'y a point eu pendant ce mois de maladies épidémiques, il a seulement
eu pendant ce mois de maladies épidémiques, il a seulement régné une grande quantité d'ophtalmies, qui étaient bien difficiles à guérir; elles étaient des suites des rougeoles et des petites véroles du printemps. JOURS VENT THERMOMÈTRE. Baromètre ÉTAT DU CIEL. du VENT. Baromètre ÉTAT DU CIEL. Mois. Matin Midi. Soir. Degrés. Degrés. Degrés. Poids. 1 S, 20 A. 6 27. 7 beau avec nuages. 2 S. 13 27. 7 beau avec nuages. 3 S. 13 27. 9 petite pluie. 4 S. 13 27. 7 beau avec nuages. 5 E. 13 27. 7 beau avec nuages. 6 S. 16 27. 7
27. 7 beau avec nuages. 6 S. 16 27. 7 couvert avec bruyère. 7 S. 16 27. 5 variabile et couvert. 8 S. 16 20 27. variable avec pluie. 9 S. 20 27. 6 beau temps. 10 S. 13 28. 7 beau avec nuages. 11 S. 14 27. 7 couvert, et tonnerre au loin. 12 N.O. 16 27. 7 couvert. 13 S.O. 10 16 27. 2 grand vent, pluie. 14 S.O. 19 27. 4 pluie, vent et tonnerre. 15 S. 20 27. grand vent, pluie froide. 6 6 S. n t 17 27. 5 grand vent, pluie. 17 S. ti
t 17 27. 5 grand vent, pluie. 17 S. ti 1 t6 6 12 z 27. 6 vanabeuse avec pluie. 23– 0. ti 14. il 23 5 pluie. 20 N.O. 9 11. 10~27. 10 vanabesse sans pluie. 21 N.O. 16 t6 6 '2y27. 10 beau avec nuages. 22 N. 12 2 16~ 14.7. beau temps. 23 N. 12~. 19 16 27. 9 beau temps. 24. N. 13 3 20 16 6 27. 8 beau avec nuages. 25 N. E. 21 16 6 27. 8 beau et humide. 26 E. 14. 21 18-~27. 8 beau & chaud. 27 N. 16 6
21 18-~27. 8 beau & chaud. 27 N. 16 6 20 18 27. 9 équinoctial. N. 16 22 17 27. 9 variable. 30 O. 14. 20 16 6 27. 8 variable. 30 N. 12 2 17 27. 8 couvert. 10 N.O. 12 16 6 12 27. 9 couvert. L'air a presque toujours été frais pendant ce mois et quoiqu'il soit tombé de l'eau assez fréquemment, la terre, extrêmement sèche, la buvait bien-tôt elle paraissait aussi sèche que s'il n'avait pas plu. La moisson des froments & de la plus grande partie des avoines a été finie avant la fin de
partie des avoines a été finie avant la fin de ce mois. Un vent violent qui est survenu le 5, a abattu beaucoup de fruit & d'égrain que quelques pièces de froment: on estime que le dommage égalait la semence. Les pluies ont fait grand bien aux haricots, qui se chochaient sur pied. Les pluies & le froid ont rendu les melons fort mauvais; avant ce temps ils étaient excellents. Le prix du froment a un peu augmenté, le vieux valait dix-sept à dix-huit livres, & le nouveau pour les semences vingt livres. Vers la fin de ce mois, il
semences vingt livres. Vers la fin de ce mois, il s'en est formé sur toutes les haies une grande quantité de nids de chenilles. On a commencé la vendange le 20, quoique les raisins ne soient pas encore fort mûrs. Il y a eu pendant ce mois beaucoup de fièvres malignes. SEPTEMBRE. Jours THERMOMÈTRE. du VENT. Baromètre ÉTAT DU CIEL. Mois. Matin Midi. Soir. Z'f~r<t. ~~rM. J9f~r< ~<;«f. /~t. N. 10 '7 if t 27. 10 variable. N. 9 ~7 14.2.7. 9 beau temps. N. O. 10 16 6 ~7. 8 couvert & lourd. N.O. 13 3 17 ~7. 10
8 couvert & lourd. N.O. 13 3 17 ~7. 10 couvert & variable. N. 10 16~ `-, 12 2 .2.7. 10 beau temps. N. 10 18 S 27. 8 beau avec nuages. N. 14. 17 7 27. 8 beau temps. N. 16 18 3 27. 10 beau temps. N. 19 16 27. 11 beau temps. N. E. 16 6 20 3 27. 9 beau temps. N. 12 20~ 27. 9 N. E. 12 20 27. 10 N. 12 20~ 27. 9 E. 11 19 27. 8 N. 6 5.0. 17 9 27. 9 beau avec nuages. N. O. 12 16
9 27. 9 beau avec nuages. N. O. 12 16 6 27. 9 beau avec nuages. N.O. 17 21 27. 12 beau temps, petite gelée blanche. N. O. 7 19 9 27. 9 beau temps, petite gelée blanche. N.E. 10 19 9 27. 7 beau temps. N. O. 10 15 27. 7 beau temps. N. O. 9 20 11 27. 8 beau temps. N. O. 9 7 27. 9 beau temps. N. E. 12 17 27. 9 variable. N. E. 12 17 27. 8 variable. N. E. 10 19 14. 27. 7 beau temps. N. 14. 20 5 27. 6
27. 7 beau temps. N. 14. 20 5 27. 6 variable. N. 13 3 27. 9 variable. N. 9 5 9 27. 9 beau temps. N. 9 5 9 27. 9 beau temps. Il n'a presque point tombé d'eau pendant tout ce mois; et comme l'air a quelquefois été fort chaud et toujours très-doux, excepté vers le 10 qu'il y a eu quelques petites gelées blanches, les raisins qui n'étaient pas vendangsés ont acquis beaucoup de maturité; ce qui était nécessaire, car ils avaient peu avancé pendant le mois d'Août, durant lequel l'air avait été si froid et si humide;
durant lequel l'air avait été si froid et si humide; et si cette intempérie avait continué pendant le mois de Septembre, les vins n'auraient eu aucune qualité. M. ~;7~. 6 30 N. 7 2 -~76~variable avec de l'agréable. Le ciel a été alternativement clair, couvert, pluvieux, venté, neigeux. Il est souvent venu de temps en temps quelques gelées blanches, néanmoins l'air pendant tout ce mois a été fort doux: le commencement a été beau, mais depuis le 9 jusqu'à la fin il a plu assez fréquemment, ce qui était avantageux pour les récoltes on a achevé le 3 de couper
pour les récoltes on a achevé le 3 de couper les raisins. Les chênes ont donné, depuis le commencement du mois jusqu'vers le 18 une si prodigieuse quantité de fleurs, qu'on ne pouvait trouver d'épaves; on donnait jusqu'à deux & trois livres pour épicer une livre de sarrazin vert, ce qui fait douze ou quinze pour une livre de sec, qu'on vend dix-neuf, vingt, vingt-un livres, & il y en a eu beaucoup de perdu. JOURS THERMOMÈTRE. du VENT. Baromètre ÉTAT DU CIEL. Mois. Matin Midi. Soir. /?f~rM. J~rA. ~t~f/j. ~uc. /i.;n. S.O. o 3 27. beau temps, gelée blanche.
~uc. /i.;n. S.O. o 3 27. beau temps, gelée blanche. 2. S. O. 3 8 27. variable sans pluie. N. ~.64. 27. 11 couvert & brouillard. S.. 6 2 28. O grand brouillard. S. o 3~27. y brouillard. 6 S. 4. o 27. 6 pluie. N. y 3? tl 27~ 6 beau temps, gelée à glace. 8 N. t 2 2~. beau temps, gelée à glace. o N. t 27. 5 ? pluie & neige. 10 N. i t o 2/. 6 y couvert avec neige. 11 N. E. 1 2~. 6 couvert, gelée à glace. 12 2 S. O.
2~. 6 couvert, gelée à glace. 12 2 S. O. 6 2~. 5 variable avec pluie. 13 3 S. 3 2 2y. 6 variable avec pluie. 14 N. 3 2y. 11 couvert & pluieux. 15 S.O. 5 6 2/. 8 grand vent & pluie. 16 6 S.O. 7 6 2~. pluie constante. 17 S.O. 6 7 27. 3 grande pluie & vent. 18 S. O. 1 7 o o 27. 2 grande pluie & vent violent. 10 9 N. 1 t) -2 27. 6 pluie. 20 S. o ~2 27. 8 beau temps, gelée blanche. 21 N. 0 27. 10
8 beau temps, gelée blanche. 21 N. 0 27. 10 beau temps, gelée blanche, brouillard. 22 N. 0 2 026.tt 1 grand brouillard & givre. 23 S. ? 26. 11 pluie, grande humidité. 24 s S. 2 3 26. 12 grand brouillard. 26 S. 4. 6 6 26. 8 grande pluie & vent. 27 S.O. 6 7 26. 1 grande pluie & vent. 28 8 S.O. 2 i 27. gelée à glace & neige. 29 S. –2 t o 27. neige. 30 S. –1 r i o 27. 6 neige. Ce mois a été fort humide & froid, il est
Ce mois a été fort humide & froid, il est tombé de temps en temps de la neige, néanmoins les froments se sont maintenus très-verds. DÉCÈMbre. JOURS THERMOMÈTRE. du VENT. Baromètre ÉTAT DU CIEL. Mois. Matin Midi. Soir. /?~fj. f~r/j. ~ccf. 1 1 N. –1 1 1 0 27. 8 couvert. 2 N. E. 13 1 27. 9 couvert. 3 N. 3 3 -~7' Recouvert. 4 N. E. .2. 27. beau temps, gelée à glace. 5. S. O. 0 3 t ~y.. 6 pluvieux. 6 N. 2 ?~78 temps couvert. 7 N. o–2-18. o variable sans pluie. 8 S. y
7 N. o–2-18. o variable sans pluie. 8 S. y t 1~710 variable, couvert. 9 S. 12 0 2.7. 7~variable sans pluie. 10 S. 3 2.7. pluie. 11 S. 7 9 9 27. -3 pluvieux & humide. 12 3 S. 9 9 10 27..6 6 pluvieux & humide. 13 5 S. 9 3 it 27. 8 variable & humide. 14 6 S. 9 12 a 8 27. 9 variable sans pluie. 15 6 S. 9 7~2.7. 8 variable & humide. 16 7 S. 6 9 8 27. 6 variable sans pluie. 17 8 S. 7 8 7 ~7' 6 variable
pluie. 17 8 S. 7 8 7 ~7' 6 variable avec vent. 18 8 S. 8 9 10 0 27. 6 grande pluie. 19 8 S. Oy !2. 8 27. 6 pluvieux. 20 8 S. 8 10 p 27. 8 pluvieux. 21 8 S. 8 10 0 27. 10 pluvieux. 22 8 S. 9 12 2 to 27. 9 pluvieux & humide. 23 8 S. 8 8 8 27. 6 pluvieux. 24 8 S. 7 8 7 27. 7 couvert & pluvieux. 25 6 S. 9 9 7 27. 3 couvert & pluvieux. 26 8 S. O. 3 2 0.
couvert & pluvieux. 26 8 S. O. 3 2 0. ~7vent froid avec neige. 27 8 N. o o –3~27. 7 il gèle tout le jour. 28 8 N. –y 5 5 27. 9 beau & vent de bise. 29 8 N. –7~–3 –4-T~7' 8 beau & calme. 30 8 N. –0 –3 3 5 27. 8 beau temps. Le 1er, il tomba un demi-pied de neige qui ne fondit point pendant la journée, même sur les toits exposés au midi. Ce mois a été prodigieusement humide, le ciel toujours couvert dans le commencement; les pluies étaient très-froides, l'air s'est
couvert dans le commencement; les pluies étaient très-froides, l'air s'est adouci ensuite, & l'intérieur des maisons était aussi humide que dans les plus grands dégels: Heureusement très-rare de voir une aussi grande humidité, car les gouttes d'eau tombaient des planchers peints à l'huile. À la fin du mois, les arbres étaient plus verts & plus forts qu'ils n'étaient l'année dernière après Pâques. Tous les arbres étaient extrêmement chargés de nids de chenilles. En général, on peut dire que cette année a été chaude & sèche; on a éprouvé des chaleurs considérables, celles du commencement de Juillet ont même été excessives.
considérables, celles du commencement de Juillet ont même été excessives. Le mois d'Août a été aussi sec, la canicule a duré depuis le mois de Mai jusqu'à la fin d'Octobre; les pluies qui sont tombées pendant cet intervalle de temps, celle du 23 Juin exceptée, n'ont pas été capables d'abattre la poussière. La fin de l'année a été aussi humide que le milieu avait été sec. On doit se rappeler que les froments avaient été cernés dans la poussière à l'automne 1792, & qu'à la fin de Décembre les plus avancés étaient à peu près dans le même état où
avancés étaient à peu près dans le même état où cette. espèce de grain est ordinairement à la Toussaint, beaucoup même n'étaient pas fortis de terre: on était donc inquiet à la fin de cette année de voir des grains qui étaient depuis deux mois en terre sans paraitre. On vient de voir que les gelées ont été très fortes en Janvier, ainsi beaucoup de préoms ne sont levés qu'en Février. Les mois d'Avril & de Mai ayant été froids & la gelée ayant duré jusqu'à la moisson, les épis n'ont peu fleuri, ainsi ils étaient clairs, la paie courte;
n'ont peu fleuri, ainsi ils étaient clairs, la paie courte; néanmoins les blés étaient assez beaux, & le grain de bonne qualité, quoique petit. La récolte a été estimée dans les bonnes terres de la plaine, à une bonne demi-année, mais elle a été beaucoup moindre dans les terres fort légères, & des plus médiocres dans les terres noires & fortes du côté de la forêt d'Orléans. Ces terres argileuses s'étaient tellement durcies, que le froment n'a pu profiter, & on a été obligé de les faucher presque partout: ces grains étant, par cette raison, très-mêlés de mauvaises graines, les
grains étant, par cette raison, très-mêlés de mauvaises graines, les fermiers ont été obligés d'acheter leurs semences. Plusieurs fermiers de Beauce ont fait faucher aussi une partie de leurs froments, pour ménager tout le fourrage; mais comme il n'y a point d'herbe dans le pied, ces grains fauchés sont nets de mauvaises graines. En Décembre, le prix du froment était tombé à quinze ou dix-huit livres; il fait de très-bon pain, & nous avons dit que les grains semés étaient extrêmement avancés & fort verts. Les seigles ont été fort beaux, ce qui est avantageux; car comme on ne sème
beaux, ce qui est avantageux; car comme on ne sème que de ce grain dans les terres fablieuses, il y a des provinces entières qui en font leur nourriture. Les orges ont presque produit que la semence. On peut se rappeler que les avoines ont été semées dans la pomme il est venu quelques rosées qui les ont fait lever, mais les chaleurs ont fait produire aux premières semences des épis ou grappes au ras de terre. Quelques pluies de la fin de Juin les ont fait rentrer en sève & pousser de nouvelles grappes, mais qui n'étaient point mûres
& pousser de nouvelles grappes, mais qui n'étaient point mûres quand on a été obligé de les faucher pour ne point laisser perdre le grain des premiers épis. Ces pluies ont fait un bien infini aux avoines tardives qui n'avaient pas encore spilié, & celles-là ont été assez bonnes. Les avoines ont mieux réuni dans les terres fortes le long de la forêt, que dans celles de la plaine; & dans les meilleures terres de la Beauce, les fermiers n'ont pas recueilli ce qui leur est nécessaire pour nourrir leurs chevaux: en général, cette récolte a été fort médiocre, &
chevaux: en général, cette récolte a été fort médiocre, & le sac d'avoine vaut huit à neuf livres. On n'a presque pas recueilli de pois, les vêpres ont été dévorées par les pucerons, & les fermiers qui les ont fait pâurer ont vu mourir plusieurs de leurs vaches, ce qui a déterminé les autres à mettre la charrue dedans pour les enterrer: le sac de vetches se vend quarante-huit livres. La première floraison des fèves a été brûlée, les pluies les ont fait refleurir, & les beaux temps d'automne ont été avantageux à la maturité de leur fruit, néanmoins elles
été avantageux à la maturité de leur fruit, néanmoins elles sont rares; on en peut dire autant des lentilles. Il n'y a eu que les navets fort tardifs qui soient venus à bien. Les choux ont été rares, parce que ceux qui n'ont pu être secourus par les arrosagements, n'ont formé que de très-petites pommes. Les potagers qu'on a beaucoup arrosés, ont fourni des légumes en abondance, mais il n'y a rien eu dans les autres. Les melons qui ont mûri avant les pluies & les fraîcheurs d'Août, étaient très-bons, les autres ont communément été mauvais. Il y a eu
les autres ont communément été mauvais. Il y a eu un peu de cerises & de pêches, beaucoup d'abricots, de prunes, de noix, de gland, de châtaignes, point de pommes, médiocrement de poires & de châtaignes. Les chanvres n'ont réuni que dans les bas, mais dans les terres visinies de l'eau il y en a eu beaucoup qui ont été de très-bonne qualité. Les sanvins ont donné beaucoup de fleurs, malheureusement les pluies du commencement d'Octobre les ont fait stériliser tout à la fois, & les gens de la campagne étant encore en partie occupés aux vendanges, on n'a pu
étant encore en partie occupés aux vendanges, on n'a pu fumer à éplucher toutes les fleurs, qui étant mouillées & battues par le vent, se pourrissaient en peu de jours; ainsi il y en a-t-il eu beaucoup de perdus, & quoiqu'il en coûtât fort cher pour le faire éplucher, une partie s'en échauffait étant en neige, & celui-là était de très médiocre qualité, & s'en vendu beaucoup meilleur marché. Le temps a été très-favorable pour la floraison de la vigne, néanmoins il y a eu une assez bonne quantité de verjus qui n'ont point grou, sans qu'on sache à quoi
verjus qui n'ont point grou, sans qu'on sache à quoi attribuer cet accident qui n'a pas été fâcheux, car lors de la vendange les grappes étaient suffisamment garnies de grains: la vigne a fait des merveilles pendant le mois de Juillet, mais elle est renée presque dans le même état pendant le mois d'Août, qui, comme on sait, a été très-froid. Les vignerons craignant les gelées de Septembre, ont fait leurs vendanges dès les premiers jours du mois; ceux qui n'ont vendangé qu'à la fin ont fait de meilleur vin, mais les raisins qui ont échappé aux pluies d'Octobre n'en
mais les raisins qui ont échappé aux pluies d'Octobre n'en ont donné que de mauvais. Les raisins ont bouillé si-tôt qu'ils ont été dans la cuve; ils ont jeté une écume très-rouge, & en huit ou dix jours ils ont été entonnés ils n'ont point de verte, ils ont suffi. famment de couleur et de force à Noël, ils étaient potables comme les vins le sont ordinairement à Pâques, ce qui fait craindre qu'ils ne soient point de garde. Cette appréhension n'a encore fondée sur ce que plufieurs cuves qu'on a différé de tirer, parce qu'on manquait de futailles, se
a différé de tirer, parce qu'on manquait de futailles, se sont aigries. La rareté des outils a encore engagé à entonner le vin dans de mauvais fûts, ce qui fait que plufieurs ont pris un goût désagréable. On espère que la récolte a été à trois quarts de pleine année, mais il n'y a point de consommation, et les vignerons ont encore tout leur vin. J'ai fait une expérience qui peut être utile à ceux qui voudraient faire rapidement de bon vinaigre: j'ai empli une jauté avec du marc de raisin rouge non pressé, je l'ai fait couvrir avec des
raisin rouge non pressé, je l'ai fait couvrir avec des planches et j'ai laissé s'aigrir; je veux de temps en temps quelques feuilles de vin sur ce marc, et en peu de temps j'ai eu d'excellent vinaigre. Les sainfoins et les prés hauts ont été bien garnis d'herbes, mais fort basse; on l'a lanié et serré à propos, ainsi la qualité en a été bonne, mais il y en a eu fort peu, et on vend trente et trente-deux livres ce qui coûte ordinairement douze et quinze livres. Il n'y a point eu de maladies contagieuses sur le bétail, mais
a point eu de maladies contagieuses sur le bétail, mais on a remarqué que pendant la chaleur et les chenilles de Juin et de Juillet, lorsqu'il ne paraissait point d'herbes dans la campagne, les troupeaux engrainaient, ce qui vient apparemment de ce que l'herbe à mouton été fort nourrissante. Comme les blés étaient fort bas, les perdrix ont fait leurs nids dans les sainfoins et les prés, où ils ont été mangés. Quoiqu'il y ait eu beaucoup de raisins aux vignes, les petits oiseaux ont toujours été maigres, et on n'a point vu cette année de ces grandes grives qui
n'a point vu cette année de ces grandes grives qui mangent les cerises le long des haies. Les moineaux n'ont pas été communs on a vu des lièvres à l'ordinaire. Il n'y a eu ni hannetons, ni chenilles, néanmoins les arbres et les haies sont couverts de bourreaux de chenille les cantharides ont dépouillé tous les lilas, les zéphirs, les cheveux de châsse, les sassafras et les roses il n'y a eu que ceux à fleur qui aient été épargnés. Les abeilles ont réuni au mieux elles ont fourni de beaux enchaines, quantité de miel et de cire: il y
beaux enchaines, quantité de miel et de cire: il y a des mouches qu'on a fait changer jusqu'à trois fois de panier, en leur rendant leur couvain et en les transportant dans des endroits où elles pourraient faire leur récolte, et plusieurs paniers fournissaient quarante-cinq livres de beau miel, douze de commun et deux livres et demie de cire. Les Sources qui s'étaient formées les années précédentes ont tari, mais les anciennes, de même que les puits, ont toujours fourni beaucoup d'eau il y a aussi eu assez d'eau dans la rivière d'Yonne pour faire tourner les moulins. On a