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trop gras; quelques-uns, beaucoup même, ne sont plus des animaux reproducteurs, leur place serait à un concours d'animaux gras. Nous n'en dirons pas autant des animaux de l'espèce ovine; et certainement un visiteur habitué à ne voir les moutons que dans les concours du centre de la France et du Nord, pouvait se demander comment on osait amener ces brebis, ces béliers maigres et efflanqués; et cependant dans cette partie du concours, il y avait des animaux de premier ordre, preuve des efforts qui sont faits aussi dans la voie de l'amélioration de nos bêtes ovines du Midi. M. Barthez,
de l'amélioration de nos bêtes ovines du Midi. M. Barthez, par exemple, avait exposé des animaux très remarquables de la race ovine de Larzac, qui lui valurent du reste deux prix de championnat. Pour la race lauraguaise, le jury a très justement attribué deux autres prix de championnat à MM. Carme et Raspaud, deux éleveurs de l'Auvergne. M. de Lapparent voudrait voir cette race lauraguaise répandue dans tout le Midi, sauf en montagne; en ce moment M. de Lapparent entreprend, ou plutôt poursuit une vigoureuse campagne en faveur des animaux de l'espèce ovine. « Revenons à nos moutons », écrit-il,
de l'espèce ovine. « Revenons à nos moutons », écrit-il, et avec grande raison il s'efforce de montrer quelle source de profits pourrait être aujourd'hui cet élevage trop délaissé dans bien des situations. Grand succès pour nos races françaises dans la classe réservée à l'espèce porcine : éleveurs du Limousin d'une part, des Hautes-Pyrénées d'autre part, avaient envoyé des types parfaits de porcs, qui faisaient excellente figure à côté des yorkshire; les prix de championnats sont revenus aux animaux de MM. Duprat, Pesserre, Parry, Rességuet. L'exposition des produits agricoles n'était pas ce qu'elle aurait pu, ce qu'elle aurait dû être,
pas ce qu'elle aurait pu, ce qu'elle aurait dû être, prise dans son ensemble, bien entendu; car l'exposition de la maison Vilmorin était, comme elle est partout, des plus réussies et des plus instructives. L'exposition de la Société centrale d'agriculture de la Haute-Garonne, elle aussi, était bien organisée et instructive ; mais les produits de l'industrie laitière, par exemple, beurre et fromages, comment étaient-ils représentés! La Société d'agriculture de la Haute-Garonne avait installé une exposition de vins du département qui doit être signalée à tous égards, et surtout dont l'organisation mérite d'être imitée. A M. Vincens, directeur de la Station
mérite d'être imitée. A M. Vincens, directeur de la Station œnologique du Sud-Ouest, en revient l'honneur. Au lieu d'exposer des bouteilles de vins que le jury déguste en hâte, et qui sont plus ou moins tournés, les vins furent envoyés d'avance à la Station œnologique. Là ils furent dégustés à deux reprises différentes, analysés, classés, etc. Des bouteilles vides étaient simplement placées sur les étagères du concours, mais sur chaque bouteille une étiquette portait le nom des cépages ayant donné le vin, l'analyse de ce dernier, etc., et pour le visiteur intéressé qui désirait goûter le vin provenant de tel
visiteur intéressé qui désirait goûter le vin provenant de tel cépage, de tel cru, de telle année, on sortait une bouteille maintenue au frais dans du sable humide et renfermant le vin correspondant à celui indiqué et analysé. C'est ainsi que les viticulteurs de la Haute-Garonne ont pu se convaincre qu'ils avaient introduit beaucoup trop de cépages différents en reconstituant leurs vignobles, et que, au fond, mieux eût valu s'en tenir aux anciens cépages du pays. L'exposition des machines occupait plus de trois hectares, et il nous faudrait citer les noms de tous nos grands constructeurs français, des représentants des
noms de tous nos grands constructeurs français, des représentants des principales maisons étrangères : les maisons Adriance Platt et Cie, Amouroux frères, Bajac, Boyer et Sorbier, Breloux, Brouhot, Faul, Garin, Garnier, Harrisson Mac Gregor, Johnston Harvester, Letroteur, Mabille, Marmonnier, Marot, Mayfarth, Massey Harris, Merlin, Noël, Osborne, Perrier et Haft, Piller, Puzenat, Simon, Société française de matériel agricole, Vermorel, Wallut, etc., A l'occasion du concours national agricole de Toulouse, la Société d'agriculture de la Haute-Garonne a tenu un important congrès dans lequel les principales questions intéressant l'agriculture, la zootechnie, la viticulture, etc., de la région, ont été traitées et discutées. Le
etc., de la région, ont été traitées et discutées. Le Syndicat toulousain des agriculteurs du Sud-Ouest organisa sur le lieu même du concours des leçons de choses très suivies. En un mot, le concours de Toulouse a été un succès. MM. de Lapparent, commissaire général, et Tallavignes, commissaire adjoint, ont droit à tous les éloges; la municipalité toulousaine y a droit également. Mais on ne veut pas s'en tenir là, on pense déjà au prochain concours national de Toulouse dans deux ans : on le veut encore plus réussi, plus beau, plus complet. Les habitants des bords de la Garonne,
beau, plus complet. Les habitants des bords de la Garonne, on le sait, ont l'imagination très vive! dans un temps, qui n'est pas loin, me disait l'un d'eux, il n'y aura plus que deux concours agricoles en France : Paris pour le Nord, Toulouse pour le Midi; et ce n'est pas sûr, ajoutait-il, modestement, que celui de Toulouse ne soit bientôt supérieur à celui de Paris ! ! H. HITIER. CONCOURS SPÉCIAUX AGRICOLES DE MÂCON Les productions de la région dont Mâcon est le centre géographique, sont d'une diversité telle que le concours qui y fut organisé eût pu donner
que le concours qui y fut organisé eût pu donner une exposition admirable des principaux produits français. Le département de Saône-et-Loire, particulièrement, semble synthétiser merveilleusement l'agriculture du centre-est et la représenter avec une richesse d'éléments et une abondance de production qui le placent parmi les plus riches et les plus fertiles. Toutefois, les différentes productions, vignes, cultures, bétail, n'y sont pas intimement mélangées. On y trouve des régions pour ainsi dire spécialisées : la viticulture occupe plus particulièrement le Mâconnais et le Chalonnais ; la production du bétail amélioré, la région charolaise et une partie de l'Autunois, dont l'autre partie,
région charolaise et une partie de l'Autunois, dont l'autre partie, avec la Bresse louhannaise, s'intéresse plus spécialement à la culture proprement dite. Ce n'est là, évidemment, qu'un canevas très large, de nature à donner une idée des spécialisations de la région, qui empiètent d'ailleurs les unes sur les autres. C'est ainsi que le Charolais compte des surfaces assez importantes plantées en vignes et qu'une partie du Mâconnais et du Chalonnais possède des éleveurs émérites avec un bétail amélioré. D'autre part, la Bresse possède en outre, dans la production de ses volailles, une spécialité qui fait sa renommée et constitue aussi
volailles, une spécialité qui fait sa renommée et constitue aussi une partie de sa richesse. L'espèce bovine, qui faisait l'objet principal de ce concours, était représentée par la race charolaise et charolaise-nivernaise, d'une part, et par la race bressanne, d'autre part. Cette dernière, limitée à la Bresse, est restée dans son milieu d'origine. Son extension a été peu sensible et elle peut être considérée comme une race locale, appelée à rendre de réels services dans le milieu pour lequel elle semble avoir été faite. De taille plutôt petite, avec une ossature moyenne et les membres relativement forts et assez longs,
ossature moyenne et les membres relativement forts et assez longs, énergique au travail, elle suffit aux travaux de la culture, pour lesquels elle est d'ailleurs plus particulièrement exploitée. Ses qualités laitières sont également appréciées. On ne peut classer la race bressanne parmi les races perfectionnées. Elle a et elle aura probablement longtemps encore les défauts inhérents à la nature du sol sur lequel elle vit. Les terrains de Bresse, tout en étant d'une fertilité moyenne, manquent de chaux et d'acide phosphorique. L'humidité règne en outre sur d'assez grandes surfaces. Cet ensemble de conditions naturelles, joint à une sélection insuffisante des
ensemble de conditions naturelles, joint à une sélection insuffisante des reproducteurs, au sevrage prématuré des jeunes, fait que cette race, sauf quelques exceptions, ne se perfectionne que très lentement; le tronc reste un peu plat et peu descendu, avec le dessous affaissé au niveau du ventre; la côte est souvent sanglée et les hanches souvent resserrées. Ce n'en est pas moins une race laitière rustique et apte au travail. Des essais d'amélioration ont été entrepris par des croisements avec la race charolaise. En général, les résultats ont été peu favorables. Les produits de ces croisements, ou plutôt de ces métissages,
Les produits de ces croisements, ou plutôt de ces métissages, tenant de la race charolaise, avaient sous le rapport de l'alimentation des exigences que ne pouvait satisfaire la médiocrité des terrains bressans. Les premières générations se maintinrent médiocrement sur les meilleurs sols et avec des soins spéciaux; mais la dégénérescence ne tarda pas à succéder à ce qu'on avait considéré trop facilement comme une amélioration définitive. On est allé plus loin dans cette voie en important du bétail de race pure que l'on essaya d'acclimater. La dégénérescence ne pouvait être que plus rapide encore. À la vérité, la race bressanne
que plus rapide encore. À la vérité, la race bressanne répond aux besoins économiques du pays et son croisement avec de grandes races paraît devoir donner des résultats très aléatoires. Ce à quoi peuvent et doivent tendre les éleveurs de cette région, c'est à l'amélioration sur place, par voie de sélection. Cette sélection a été entreprise depuis un certain nombre d'années, pour ce qui concerne le bétail charolais pur, dont l'aire géographique primitive est le Brionnais, ayant pour centre la petite commune d'Oyé et dont les pâturages, reposant sur les marnes fertiles du lias, fournissent une alimentation riche et abondante.
marnes fertiles du lias, fournissent une alimentation riche et abondante. En réalité, ce n'est pas cette région, exubérante de fertilité, qui est le siège de l'élevage proprement dit, comme on pourrait être tenté de le croire. Ces herbages plantureux sont plus particulièrement réservés à l'embouche. En deux ou trois mois, le bétail s'y engraisse sans autres soins que la distribution de quelques rations supplémentaires à la fin de la période d'engraissement. Toutefois, l'embouche n'exclut pas l'engraissement à l'étable pendant l'hiver. L'élevage proprement dit se pratique dans les régions dont les pâturages ne sont pas suffisamment riches pour l'engraissement. Ces régions
pâturages ne sont pas suffisamment riches pour l'engraissement. Ces régions fournissent le bétail nécessaire aux prés d'embouche, dès le commencement de la bonne saison. Grâce à la sélection dont nous avons parlé plus haut, le bétail charolais a acquis une ampleur, une profondeur de poitrine et une finesse de squelette qui en font une de nos premières races de boucherie. Son encolure courte, son dos et ses reins larges, sa croupe développée, sa culotte très fournie et bien descendue, ses membres courts lui donnent l'aspect de l'animal parfait de formes et de proportions. À l'encontre de la race bressanne, la
et de proportions. À l'encontre de la race bressanne, la race charolaise était appelée à prendre une extension considérable et on la voit répandue actuellement dans un certain nombre de départements, surtout dans l'Allier, la Nièvre, le Cher, la Côte-d'Or, la Loire, etc. Dans l'Allier et la Nièvre, notamment, on la trouve croisée avec la race Durham et connue sous le nom de race charolaise-nivernaise. Bien qu'au point de vue zootechnique, les produits ainsi obtenus ne soient en réalité que des métis, que l'on ne saurait considérer comme fixés définitivement et dont le retour à la race d'origine prépondérante est
et dont le retour à la race d'origine prépondérante est susceptible de se produire; il n'en est pas moins vrai que ce mode de reproduction par métissage de deux races, avec croisement intermittent de retour, tantôt vers le Durham, tantôt vers le Charolais, a donné de bons résultats au point de vue économique et a été plus répandu qu'on ne se l'imaginait, à tel point que souvent des sujets présentés dans les concours comme charolais purs ont quelque chose du sang de la race anglaise. Même si le croisement a eu lieu à une époque plus ou moins éloignée, il
eu lieu à une époque plus ou moins éloignée, il se présente de temps à autre des caractères d'atavisme que le sang charolais est même assez long à faire disparaître. C'est cette évolution rapide et générale qui explique que les éléments charolais et nivernais se trouvent actuellement dans une sorte de période de transition où, chacun avec leurs avantages, ils rivalisent entre eux et ont une tendance à se confondre. Il s'opère une sorte de fusion, d'où découlent des produits en variation désordonnée. Mais, faut-il pousser à outrance ces deux races dans une confusion qu'on pourrait appeler un beau désordre
races dans une confusion qu'on pourrait appeler un beau désordre ? Les éleveurs ne le pensent pas; car, si le bétail charolais-nivernais constitue une création de haute valeur, il est nécessaire que celle-ci puisse être orientée et pondérée par les races pures d'origine. En présence de cette situation, le maintien de la race charolaise pure s'impose de plus en plus pour conserver aussi intacte et en même temps aussi perfectionnée que possible la souche primitive, destinée à équilibrer ou à reconstruire le produit de son croisement avec la race durham, c'est-à-dire la race dite charolaise-nivernaise, dont elle est, avec la
c'est-à-dire la race dite charolaise-nivernaise, dont elle est, avec la race anglaise, l'indispensable et puissant régulateur. Les animaux de basse-cour étaient représentés essentiellement par des coqs et poules de la Bresse : race noire de Louhans et race blanche crayonnée. Cette production, qui constitue une spéculation très lucrative, a atteint, dans ces dernières années, un perfectionnement notable se traduisant par des exportations de plus en plus considérables. En outre du bétail des races charolaise, charolaise-nivernaise et bressanne, et des volailles, le concours comportait une exposition très importante de machines agricoles, d'un haut enseignement pratique et dont l'intérêt a été augmenté
d'un haut enseignement pratique et dont l'intérêt a été augmenté par les essais de faucheuses et d'écrémeuses centrifuges, auxquels assistaient un grand nombre de cultivateurs. Nos principaux constructeurs avaient pris part à cette exposition, entre autres les maisons : Michalon et Pailleret, Poitevin-Bouilloux, Simon, Faul, Gérard, Millot, Merlin, Wallut, Gaillot, Marot, Delaye, Marlin, Japy, Sauzay, Marmonnier, Puzenat (Emile), Théraube, Cornut-Bourlot, Plissonnier, Osborne, Garin, Maret, etc. Un certain nombre d'affaires ont été traitées au cours de cette exposition. La machinerie agricole, d'abord lente à pénétrer dans le département de Saône-et-Loire, a depuis quelques années, conquis rapidement du terrain, tant pour les
depuis quelques années, conquis rapidement du terrain, tant pour les appareils de culture que pour ceux de la vinification et de la laiterie. Les faucheuses, fumiers, houes et butoirs, les écrémeuses centrifuges et les malaxeurs, se rencontrent de plus en plus dans les campagnes, et les 700 machines exposées, accompagnées des essais pratiques, feront accomplir un nouveau et sensible progrès à l'agriculture de ce département, auquel la main-d'œuvre fait, comme à tant d'autres, quelquefois défaut. Le département de Saône-et-Loire, par le grand nombre et la facilité de ses communications, par ses sociétés d'agriculture et ses syndicats, a accompli des progrès
ses sociétés d'agriculture et ses syndicats, a accompli des progrès immenses depuis une vingtaine d'années. Le bétail a été sélectionné et amélioré par des soins plus judicieux et le choix raisonné des reproducteurs. Les terrains ont été transformés par des apports considérables d'engrais chimiques et des améliorations foncières importantes, nivellements, irrigations, assainissements, etc. Quant à la viticulture, elle a appliqué, dans la reconstitution d'abord, et dans la vinification ensuite, une méthode et une persévérance dignes de la situation heureuse qu'elle occupe actuellement. SELTENSPERGER, Ingénieur agronome. Les prix culturaux et la prime d'honneur du département de Saône-et-Loire ont été décernés comme
prime d'honneur du département de Saône-et-Loire ont été décernés comme il suit : PRIX CULTURAUX. 1re catégorie. — Non décerné. 2e catégorie. — M. Bernard (Emile), fermier à Ambly, commune de Vitry-sur-Loire. 3e catégorie. — M. le baron du Teil du Hovel, propriétaire à Charnay-lès-Mâcon. Une somme de 2,000 fr. entre les vignerons à moitié fruits, qui, en outre, recevront chacun une médaille d'argent grand module : MM. Lainain (Pierre), Genoux (Alexis), Janan (Joseph), Jacob (Philibert), Bonnetain (Benoît), Crozet (Philibert), Vaupré (Jean), Deschamps (Mathieu), Dufour (Antoine), Labeuf (Jean-Marie), Crozet (Claude), Mathieu (Alexandre), Berthelon (Tony), Berthet (François), Berthelon (Philibert), Balvay (Antoine),
Mathieu (Alexandre), Berthelon (Tony), Berthet (François), Berthelon (Philibert), Balvay (Antoine), Desrayaud (veuve), Besson (Pierre), Genoux (Pierre), Laroche (Claude). 4e catégorie. — M. Désir de Fortunet (docteur), à Santagny, commune de Genouilly. Une somme de 500 fr. entre les vignerons-métayers qui recevront en outre chacun une médaille d'argent grand module : MM. Rebourgeon (Jean), Peutin (Claude), Boucansaut (Louis), Rebourgeon (Claude), Chevreau (Sébastien). PRIME D'HONNEUR. M. Bernard (Emile), lauréat du prix cultural de la 2e catégorie. PRIX SPÉCIALITÉS Objet d'art. — MM. de Champeaux (Paul), à la Petite-Verrière ; Henri Laly, au Grand-Dardon, commune d'Oxeau; Alfred Magnien, à Chevigny, commune de Nochize.
Grand-Dardon, commune d'Oxeau; Alfred Magnien, à Chevigny, commune de Nochize. Médailles d'argent grand module. — MM. Charles Berger, au Sauvement, commune de Ciry-le-Noble; Ernest Berthier, à Chanliau, commune du Creusot ; François Dodille Clerc, à Mellecey ; Louis Garenne, à Saint-Laurent-Perrigny ; Philibert Marcaud, au Renard ; Claude Pardon, à la Bélouze, commune de Saint-Léger-sous-la-Bussière ; Joseph Roy-Chevrier, au Péage, commune de Dracy-le-Fort. Médailles d'or. — MM. Colombier, frères, à Dracy-le-Fort ; Dortan (comte de), à Audouin, commune de Dompierre-les-Ormes; François Gliachard, à Berchamp, commune de Marcigny; Lazare Guyot, à Vesvrotte, commune de Barnay ; Denis Lasset, à Chalmoux; Lemaur
Vesvrotte, commune de Barnay ; Denis Lasset, à Chalmoux; Lemaur de Mondadon, à Vesseaux, commune de Dompierre-sous-Sanvigny ; Jean-Marie Touillon, au Chevalard, commune de Lugny-en-Charollais. Médailles d'argent grand module. — MM. Alphonse Chambard, à Morlai, commune de Saint-Ythaire ; Jean-Louis Nugue, aux Brosses, commune d'Oudry; César Puvis de Chavannes, à Champagnat; Clémant Simorre, à La Chapelle-de-Guinchay, Médailles d'argent. — MM. Joseph Charmont, à Mâcon; Mme veuve Guillet-Beruard, à la Petite-Troche, commune de Châteaurenaud; Louis Lachaux, à Charron-du-Rocher, commune de Chatenoy-le-National; Jean Thevenet, à Marcigny. Diplômes de médailles d'argent. — Asile départemental, à Mâcon; Ecole normale d'instituteurs, à Mâcon. Médailles de
départemental, à Mâcon; Ecole normale d'instituteurs, à Mâcon. Médailles de bronze. — MM. Théodore Belfils, à Marciat, commune de Joyeuse; Claude Bernard, à Villargeault, commune de l'Abergement-Sainte-Colombe; Muthelet-Dubief, à Sassenay; Antoine Rave, à la ferme du Château, commune de Pressy-sous-Donnin; Jean Rivière, à Layer, commune de Saint-Germain-du-Bois; Jean-André Robin, à Saint-Igny-de-Roche. IRRIGATION Une somme de 500 fr., Mme veuve de Contenson, à Varennes-Reuillon; 200 fr. à M. Pierre Callier, à la Vernette, commune de Dornes. PETITE CULTURE Prime d'honneur. — M. Charles Lasset, à Saint-Agnan; médailles de bronze et récompenses en argent, MM. Beraud-Massard, à Ciry-le-Noble; Salus, à Allériot; Commeau,
en argent, MM. Beraud-Massard, à Ciry-le-Noble; Salus, à Allériot; Commeau, à La Mine, près Antray ; Bouthenet, à Dennevy; Nivet, à Sant-Aubin-en-Charentonnais; Eugène Bouvier, à Cuiseaux ; Lazare Bouton, à Dompierre-sous-Sanvigny; Jean-Marie Maillet, à Saint-Yan; Pierre Rivière, à l'Abergement-Sainte-Colombe ; Gabriel Dubost, à Passy. HORTICULTURE Prime d'honneur. — Non décernée ; médailles de bronze et récompenses en argent, MM. Jean Girard, à Cuisery; Louis Martin, à Montceau-les-Mines; Joseph-Marc Butty, à Paray-le-Monial. ARBORICULTURE Rappel de prime d'honneur. — M. Beraud-Massard, à Ciry-le-Noble et à Montceau-les-Mines. Prime d'honneur. — M. Joseph Charmant, pépiniériste à Saint-Clement-lès-Mâcon; médailles de bronze et récompenses en argent,
pépiniériste à Saint-Clement-lès-Mâcon; médailles de bronze et récompenses en argent, MM. François Lapray, à la Coupée, commune de Charnay-lès-Mâcon; Joseph Magnard, à Chalon-sur-Saône; Robin-Perrier, pépiniériste à Sennecey-le-Grand. LE GÉNIE RURAL À L'ÉPOQUE PRÉHISTORIQUE Notre collaborateur et ami, M. M. Ringelmann, a commencé dans les Annales de l'Institut national agronomique la publication d'une étude très longue, extrêmement intéressante et tout à fait nouvelle sur l'histoire du génie rural, pour laquelle il a réuni depuis vingt-cinq ans de nombreux éléments relatifs aux constructions, à l'hydraulique, aux travaux de culture et aux instruments agricoles en usage dans différents pays, depuis les temps les
agricoles en usage dans différents pays, depuis les temps les plus anciens jusqu'à nos jours. Dans cette étude, conduite avec la méthode scientifique, M. Ringelmann s'appuie toujours sur des documents authentiques qu'il soumet, chaque fois que cela lui est possible, à une vérification expérimentale. L'ordre adopté est celui qui est admis pour l'Histoire universelle, et la première partie du travail est consacrée à ce qu'on est convenu d'appeler la période préhistorique; de nombreuses figures, gravées d'après les dessins de l'auteur, accompagnent le mémoire. Les premiers hommes de la période préhistorique, qui habitaient des cavernes, dont nous trouvons plusieurs types dans
qui habitaient des cavernes, dont nous trouvons plusieurs types dans le travail de M. Ringelmann, vivaient surtout de chasse et de pêche. C'est dans les cités lacustres les plus récentes que commence l'âge du cuivre ou du bronze et qu'apparaissent les premières graines cultivées, des fragments de tissus, des ossements de chevaux, d'ânes et de moutons. Il semble qu'à l'époque du bronze les hommes habitaient sur le rivage dans des cabanes plus spacieuses, en réservant la cité lacustre comme magasin et comme refuge en temps de guerre. L'outil dont ils se servaient pour cultiver le sol était tout à fait
se servaient pour cultiver le sol était tout à fait rudimentaire, ainsi qu'on peut en juger par la citation suivante : Ces populations d'agriculteurs qui, comme celles du temps de Tacite, « ne luttaient pas avec le travail contre la fertilité du sol », devaient pratiquer une culture très extensive, mais par quels procédés et avec quels outils? Le défrichement et l'écobuage s'effectuaient avec assez de facilité en mettant le feu aux prairies et aux forêts; on semait ensuite les graines de blé, d'orge, puis celles de quelques légumineuses. Dans les fouilles des stations de la pierre polie, on a
les fouilles des stations de la pierre polie, on a retrouvé quelques instruments d'agriculture : « Le bois de renne (fig. 159), auquel on ne laissait que le premier doigt, formait un pic assez solide pour tracer un étroit sillon. Un doigt servait de plantoir (1). » Il est probable qu'on employait aussi de semblables outils construits avec des os et des branches de bois durs. On comprend facilement l'emploi du pic représenté par la figure 159, ainsi que la méthode de culture qui devait être suivie et qui, d'ailleurs, est encore employée de nos jours. En 1893, près de