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viticulteur à Vauvert (Gard). Dupiech (Jacques-Jean-Marie), propriétaire, maire de Vignaux (Haute-Garonne). Duplan (Georges-François-Lucien), à Paris. Dupuy (Arsène), constructeur à Rouen. Dupuy (René), secrétaire général de l'Aveyron. Durou (Julien), maire de la Cellette (Puy-de-Dôme). Egreteau (Jean), viticulteur à Saint-Julien (Gironde). Fabre (Emile-Antoine), publiciste à Paris. Fabre (Charles), agriculteur aux Vans (Ardèche). Farines (Eugène-Pierre-Joseph), chef de bureau à la préfecture à Perpignan. Faure (Paul), propriétaire à Toulouse. Faure (Joseph), horticulteur à Avignon. Fauré (Jules), conseiller d'arrondissement, ancien maire de Tarascon-sur-Ariège (Ariège). Favas (Samuel), instituteur à Gajan (Gard). Favrat (Eugène), agriculteur à Orcier (Haute-Savoie). Faujuille (Joseph-Antoine-Aimé), secrétaire général de Lot-et-Garonne. Féline (François-Auguste), agriculteur,
(Haute-Savoie). Faujuille (Joseph-Antoine-Aimé), secrétaire général de Lot-et-Garonne. Féline (François-Auguste), agriculteur, maire de Breuil-sur-Couze (Puy-de-Dôme). Félix (Pierre-Théophile), cultivateur, maire de Fouchécourt (Vosges). Fichot (Félix), constructeur de machines agricoles à Toulon-sur-Aron (Saône-et-Loire). Fillon (Jean), conseiller municipal à Bagneux. Flament (Charles-Louis-Armand), propriétaire-viticulteur à Gallargues (Gard). Fleuranceau (René-Jean-Louis-Fernand), agriculteur, maire à Chantillac (Charente). Fleury (Henri-Alfred), capitaine : acheteur à titre permanent au dépôt de remonte de Paris. Formicaccia (Jean-Etienne), maire de Valle di Campolaro (Corse). Fouque (Ernest-Aristide), propriétaire, maire de la Farlède (Var). Fourteau (Joseph), agriculteur à Fourcès (Gers). Fraigneau (Etienne-Jean), secrétaire général de la préfecture au Mans. Frappart (Aldebert-Georges-Stéphane), percepteur à la Chapelle-aux-Pots
la préfecture au Mans. Frappart (Aldebert-Georges-Stéphane), percepteur à la Chapelle-aux-Pots (Oise). Fraysse (Théophile-Jules-Alexis-Ernest), pharmacien à Paris. De Gabriac de Cadène (François-Marie-Alexis-Georges), agriculteur à Châteaufort. Garbit (Antoine), propriétaire à Gillonnay (Isère). Garbolino (Ignace), cultivateur éleveur à Chambéry et Challes-les-Eaux (Savoie). Garet (Georges), sous-chef de bureau au ministère des finances. Garnier-Montoret président du syndicat des maraîchers. Genain (Octave), agriculteur, fabricant de betteraves à Bailly-sur-Bertheuil (Pas-de-Calais). Gensous (Girons), receveur des contributions indirectes à Limours (Seine-et-Oise). George (Jean-Baptiste-Marie-Jules), garde général des eaux et forêts à Héricourt (Haute-Saône). Gérard (Jules-Epiphane), ingénieur à Paris. Gérard (Jean-Victor), jardinier à Villemomble (Seine). Gheusi (Joseph), publiciste agricole à Paris.
jardinier à Villemomble (Seine). Gheusi (Joseph), publiciste agricole à Paris. Giacometti (Jean-Luc-Paul-Henri-Sébastien), docteur médecin à Paris. Gilly (Louis), propriétaire à Calvisson (Gard). Girard (Henri), commis au ministère des finances. Goulet (Louis-Dominique), instituteur à Saint-Ouen (Seine). Gourmel (capitaine), officier acheteur au dépôt de remonte à Saint-Jean-d'Angély. Grandperrin (Jean-Baptiste), cultivateur à Sechin (Doubs). Graux (Lucien), conférencier agricole à Paris. Grec (Emile-Victor), sous-préfet à Gaillac (Tarn). Grémeaux Grandné, vigneron à Nuits-Saint-Georges (Côte-d'Or). Grimaldi (Toussaint), propriétaire à Chiatra (Corse). Guénot (Charles), jardinier à Avon (Seine-et-Marne). Guétan (Jean-Baptiste), directeur des établissements Ternois et Cie à Saint-Denis (Seine). Guétat (Louis), publiciste à Paris. Guffroy (Maurice-Armand), à
Saint-Denis (Seine). Guétat (Louis), publiciste à Paris. Guffroy (Maurice-Armand), à Neuilly-sur-Seine. Guillaume (Charles-Albert), à Paris. Guillaumin, notaire à Lonjumeau (Seine-et-Oise). Guittet (Jean-Jules), mandataire aux halles centrales, à Paris. Guitton (Frédéric-Edmond-Guillaume), secrétaire de la mairie d'Eguilles, Bouches-du-Rhône). Guy (Jean), propriétaire à Xègrepelissé (Tarn-et-Garonne). Hallet (Pierre-Simone), chef de division à la préfecture de l'Indre à Châteauroux. Hallier (Adolphe), chef jardinier de l'Institut Pasteur de Garches. Harlay (Adolphe), négociant de fruits et primeurs à Paris. Hauriou, professeur à la faculté de droit de Toulouse. Haut (Jean-Pierre), cultivateur à Ornel (Meuse). Henry (Eugène-Edouard), membre du conseil supérieur de la Société d'encouragement au bien. Honnorat
du conseil supérieur de la Société d'encouragement au bien. Honnorat (Léon-Georges), chef de division à la préfecture de police. Hugues (Thomas), horticulteur à Cannes. Humbert (Jules-Pierre, dit Gustave), représentant en vins à Reims (Marne). Lambert (Gabriel), publiciste agricole à Paris. Jacquemin (Eugène), cultivateur au Tholy (Vosges). Janin (Frédéric), jardinier de la ville de Paris. Janssens (Antonin-Gabriel), négociant en gros en vins et spiritueux. Jany (Jean), maire d'Auzeville (Haute-Garonne). Jaume (Henri), négociant à Caromb (Vaucluse). Jeanneret (Léon-Arsène), instituteur à Laizy (Saône-et-Loire). Jourdan (Alexandre), maire de Gorniès (Hérault). Jouven (Jules-Jean), négociant à Paris. Jumelle (Paul), jardinier à Garches (Seine-et-Oise). Juré (François), propriétaire
Paris. Jumelle (Paul), jardinier à Garches (Seine-et-Oise). Juré (François), propriétaire à Seignelay (Yonne). Labbé (Auguste), cultivateur à Pantin (Seine). Labbé (Pierre-Albert), chef de pratique agricole à l'école de la Brosse (Yonne). Labbie (Antoine, dit Numa), propriétaire-viticulteur et trufficulteur au Pey (Dordogne). Lafage (Charles), propriétaire-agriculteur, maire à Journiac (Dordogne). Laloge (Philippe-François-Vincent-Spartacus), président d'honneur de l'Association des jardiniers. Lamotte dit Grippon (Georges), publiciste à Paris. Lamy (Joseph-Théophile-Henry), horticulteur à Saint-Maur-des-Fossés (Seine). Langlois aîné (René), propriétaire-viticulteur à Alger. Lantier (Prosper), propriétaire à Cervon (Nièvre). Lapeyre (Jean-Ernest), propriétaire à Payzac (Dordogne). Lapierre (Charles-Louis-Eugène), publiciste à Perpignan. Lasneret (Emile-Auguste), instituteur à Origny-le-Sec. Launois, sous-préfet à
à Perpignan. Lasneret (Emile-Auguste), instituteur à Origny-le-Sec. Launois, sous-préfet à Sables-d'Olonne. Lauquetin (Léon), cultivateur à Rotangy (Oise). Laurent (Henri), horticulteur, professeur d'arboriculture à Charleville (Ardennes). Laurens (Gaspard-Isidore-Marie-Rose-Germain), publiciste à Paris. Lauzerain (Guillaume), sous-préfet à Embrun. Leblanc (Etienne), fleuriste à Paris. Lecomte (Emmanuel), représentant de commerce au Val-d'Osier (Seine-et-Oise). Le Carré (Etienne), cultivateur à Moël-Carhaix (Côtes-du-Nord). Legemlé (Alfred-Louis), éleveur à Créances (Manche). Lehucher (Auguste-Yves-Marie), fabricant de conserves alimentaires à Paris. Lejeune, cultivateur à Champnétery (Haute-Vienne). L'Eléouet (Jean-Marie), cultivateur à Plougouves. Lemaître (Pierre), propriétaire-vigneron à la Charité-sur-Loire (Nièvre). Léonardon, inspecteur des chemins de fer de l'Etat à Saintes (Charente-Inférieure). Lequeux (Léger-Charles), sous-brigadier
de fer de l'Etat à Saintes (Charente-Inférieure). Lequeux (Léger-Charles), sous-brigadier à la préfecture de police. Lerbier (Albert-Frédéric), inspecteur divisionnaire de l'octroi de Paris. Leroux (Charles-Etienne), cultivateur à Sartrouville (Seine-et-Oise). Leroux (Désiré-Alexandre-Eugène), instituteur à Asnières-sur-Oise (Seine-et-Oise). Lestonnat (Sébastien-Raymond), publiciste à Paris. Letellier (Pierre), administrateur du Journal à Paris. Le Treste (Jean-François), chef de bureau à la compagnie des chemins de fer de l'Est-Algérien. Leveau (Louis), constructeur de machines agricoles au Mans (Sarthe). Levêque (François), fabricant d'engrais, adjoint au maire de Prémery (Nièvre). Lévy (Armand), marchand de chevaux à Paris. Lévy (Lucien), courtier en grains à Paris. Lévy, dit Jean d'Yvelet (Isidore-Léopold),
courtier en grains à Paris. Lévy, dit Jean d'Yvelet (Isidore-Léopold), publiciste à Paris. Linon (Pierre) fils, propriétaire à Caussade (Tarn-et-Garonne). Loyau (Albert-Maurice), président de la société des jardiniers de Maisons-Laffitte (Seine-et-Oise). Ludwig (Auguste), jardinier à Melun. Luquet (Antonin), industriel à Vertaizon (Puy-de-Dôme). Magnin (Alfred), cultivateur, maire de Montbéliard (Doubs). Maillot (François-Jacques), colonel commandant le 25e régiment d'infanterie à Montélimar. Maire (Martin), cultivateur, à Brévannes (Aube). Malet (Jean-François-Adrien), propriétaire à Montauban (Tarn-et-Garonne). Mancini (Jean-Joseph-Antoine), représentant d'usines à Toulouse (Haute-Garonne). Mangin (Pierre-Nicolas), maire de Resson (Meuse). Marc (Pierre-Marie), jardinier en chef de la ville de Douai (Nord). Marchand-Liffos (Maurice), maire de Bellentre
la ville de Douai (Nord). Marchand-Liffos (Maurice), maire de Bellentre (Savoie). Marchet (Antoine-Edouard-Camille), viticulteur à Bégadan, par Lesparre (Gironde). Maria (Pierre), chef de cultures à Cannes. Mariani (Charles), propriétaire, maire de Soveria (Corse). Martigny (Florent-Louis-Désiré-Valéry-Hippolyte), docteur médecin à Paris. Martin (Antoine), cultivateur, maire de Montpensier (Puy-de-Dôme). Martin (Victor-Ernest), négociant en vins à Paris. Masson (Joseph), à Lyon (Rhône). Masure (Jules-Félix-Joseph-Pierre), sous-inspecteur militaire à Aurillac. Mathieu (Lucien), professeur à l'école pratique d'agriculture de Grand-Jouan (Loire-Inférieure). Mathieu (Louis), agriculteur à Arc-en-Barrey (Oise). De Matra (Antoine-Pierre-Louis-Jacques-Baptiste), propriétaire-viticulteur à Matra (Corse). Manga (Olivier-Louis-Paul), agriculteur à Marignac (Haute-Garonne). Maury (Pierre), viticulteur à Roujan (Hérault). Mélinet
à Marignac (Haute-Garonne). Maury (Pierre), viticulteur à Roujan (Hérault). Mélinet (Edouard-Georges), cultivateur à Rouvres (Seine-et-Marne). Mérelle (Alfred-Albert-Michel), médecin vétérinaire à Saint-Aignan (Loir-et-Cher). Merlin (Mathieu), artiste peintre à Charenton (Seine). Meschinet de Richemont (Louis-Marie), archiviste départemental à La Rochelle. Mesnard (Jean), vétérinaire délégué, chef du service sanitaire à Angoulême (Charente). Metzner (Jean-René-Henry), maître de conférences à la Faculté des sciences de Dijon. Meynard (Philippe-Frédéric), cultivateur à Mérindol (Vaucluse). Michaud (Marcel), propriétaire-viticulteur, maire de Fleurac (Charente). Michel (François-Mathieu), conducteur des ponts et chaussées à Saint-Maxime (Var). Michel (Louis-Nicolas), propriétaire-viticulteur au Castellet (Var). Michin (Henri), propriétaire-viticulteur à Thomery (Seine-et-Marne). Michoud, professeur à la
Michin (Henri), propriétaire-viticulteur à Thomery (Seine-et-Marne). Michoud, professeur à la Faculté de droit de Grenoble (Isère). Moline ( Hippolyte ), régisseur à Saint-Laurent-d'Aigouze (Gard). Monier ( Jean-Casimir ), maire de Faucon (Vaucluse). Montel ( André ), viticulteur à Riom (Puy-de-Dôme). Montois ( Victor ), agriculteur à Templeuve (Nord). Morand ( Jules-François ), adjoint au maire de Bény (Ain). Moreau ( Ernest-Jacques ), publiciste agricole à Paris. Moretti ( Jean-François-Augustin ), propriétaire cultivateur à Saint-André-de-Cottone (Corse). Mottereau ( Henri-Adolphe ), pépiniériste horticulteur (Maisons-Alfort). Mouisset ( Joseph-Henri ), propriétaire, maire d'Hérépian (Hérault). Mounès ( Pierre-Jean ), jardinier à Luchon (Haute-Garonne). Moyne (
Mounès ( Pierre-Jean ), jardinier à Luchon (Haute-Garonne). Moyne ( François-Gaspard ), secrétaire général de la Loire à Saint-Etienne. Nabonnand ( Paul ), horticulteur au Golfe-Juan, Vallauris (Alpes-Maritimes). Narbouton ( Etienne ), jardinier chef à Roissy (Seine-et-Marne). Narp-Lalanne ( Pierre-Prosper ), éleveur, maire de Ramon (Basses-Pyrénées). Nicolas ( Arthur ), entrepreneur du service des promenades et plantations de la ville d'Ivry. Niveaux ( François-Gustave ), propriétaire. Noullez ( Albert-Désiré-Philibert ), jardinier à Garches (Seine-et-Oise). Obéniche ( Joseph ), cultivateur à Sauviat (Puy-de-Dôme). Pages ( Camille-Raphaël ), chef jardinier au cimetière du Sud à Paris. Page ( Henri-Gustave ), horticulteur à
du Sud à Paris. Page ( Henri-Gustave ), horticulteur à Orléans. Pagnaud ( Ernest ), agriculteur à Bréuil-Magne (Charente-Inférieure). Pally ( Daniel-Ferdinand ), agriculteur-arboriculteur à Simiane (Bouches-du-Rhône). Panteol ( Emile ), instituteur à Fraissinet-de-Lozère (Lozère). Paré ( Joseph ), fabricant de produits chimiques à Tours. Parnier ( Henri ), agriculteur à Sellières (Jura). Pasquet ( Pierre ), jardinier chef à Ferney-Voltaire (Ain). Petit ( Albert-Emile ), instituteur à Saint-Martin-de-Nigelles (Eure-et-Loir). Philip ( Sévérus ), propriétaire à Castera-Verduzan (Gers). Picard ( Ferdinand-Etienne-Auguste ), instituteur à Allouis (Cher). Picard ( Lambert-Jules ), constructeur maître de forges à Pantin (Seine). Picat ( Martial
constructeur maître de forges à Pantin (Seine). Picat ( Martial ), négociant à Aixe-sur-Vienne (Haute-Vienne). Pigot ( Jules-Edme-Alexandre ), officier d'administration principal des subsistances militaires. Pinon ( Martial ), propriétaire-viticulteur-arboriculteur à Barbezieux (Charente). Piot ( Félix-Octave ), cultivateur au Mesnil-Amelot (Seine-et-Marne). Plaignaud ( Louis ), propriétaire à Arnac (Haute-Vienne). Puillon ( Jules ), agriculteur à Pierremont (Pas-de-Calais). Pomès ( François ), éleveur à Fréchou-Fréchet (Hautes-Pyrénées). Postel ( Octave ), négociant et publiciste à Paris. Preire ( Antoine ), propriétaire-horticulteur à Antibes. Prévot ( Jean-Augustin ), instituteur à Harricourt (Ardennes). Prieur ( Célestin ), agriculteur-vigneron, maire de Villers-Patras (Côte-d'Or). Prot (
( Célestin ), agriculteur-vigneron, maire de Villers-Patras (Côte-d'Or). Prot ( Gabriel-Eugène dit Emile ), industriel à Paris. Quéguiner ( Guillaume ), maire de Loc-Eguiner. Quentin ( Paul ), fabricant d'appareils agricoles à Paris. Quesnel ( Louis-Marcel ), ingénieur des constructions civiles à Paris. Rambaud ( Pierre ), instituteur à Saint-Georges-du-Bois (Charente-Inférieure). Ranaud ( Pierre ), propriétaire à Saint-Gerand-de-Vaux (Allier). Raucourt ( Louis-Emile ), maire à Belval (Ardennes). Raynal ( Antoine ), agriculteur à Valette (Cantal). Hégnier ( Ernest ), commissionnaire en vins à Paris. Renault ( Arsène ), instituteur à Colombey-les-Choiseaux (Haute-Marne). Reulet ( Jean-Charles ), propriétaire, maire de Villeneuve-Lécussan
Colombey-les-Choiseaux (Haute-Marne). Reulet ( Jean-Charles ), propriétaire, maire de Villeneuve-Lécussan (Haute-Garonne). Richard ( Joseph-Hippolyte ), expert en farines à Paris. Roger ( Maurice ), ingénieur-agronome à Louveciennes (Seine-et-Oise). Rolland ( Auguste ), horticulteur-fleuriste à Avignon. Rolli ( André ), jardinier à Bougival (Seine-et-Oise). Rondeau ( Auguste-Théophile ), maire de la Varenne (Maine-et-Loire). Roques ( Jean-Marie-Martin ), agriculteur à Rabastens (Hautes-Pyrénées). Rouchy ( Charles-Gustave ), négociant à Paris. De Loucy ( Louis ), inspecteur des eaux et forêts à Epernay (Marne). Rouval ( Frédéric-Jacques ), cultivateur à Quetteville (Calvados). Rouveau ( Louis ), cultivateur à Pantin (Seine). Rouvet, propriétaire à Echandelles
Louis ), cultivateur à Pantin (Seine). Rouvet, propriétaire à Echandelles (Puy-de-Dôme). Roux ( Homan-Etienne ), boucher aux Pennes-Mirabeau (Bouches-du-Rhône). Roux ( Bernard ), secrétaire général de la boucherie en gros à Aulnay (Seine). Roy, pisciculteur à Angoulême (Charente). Rumeau ( Jean ), cultivateur à Caudecoste (Lot-et-Garonne). Salles ( Emile ), conseiller de préfecture à Evreux. Salmon ( Auguste-Joseph-Fernand ), propriétaire-éleveur à Demange-aux-Eaux (Meuse). Samouret ( Antoine ), métayer à Moussidares (Lot-et-Garonne). Saporte ( Jean-François ), propriétaire et forgeron à Villefranche (Haute-Garonne). Sosportas ( Alfred-Léopold ), publiciste au Perreux (Seine). Saulou ( Eugène-Marin ), propriétaire à Montreuil-sur-Main (Maine-et-Loire). Sauvalle ( Octave-Irénie
( Eugène-Marin ), propriétaire à Montreuil-sur-Main (Maine-et-Loire). Sauvalle ( Octave-Irénie ), conducteur principal des ponts et chaussées à Trie-Château (Oise). Schneider ( Frédéric-Renaud ), laitier-fromager à Hurles (Haute-Marne). Schmidt ( Auguste ), conseiller municipal à Saint-Denis (Seine). Segond ( Fernand-Firmin ), publiciste agricole à Paris. Séguin ( Pierre ), propriétaire-agriculteur, maire à Villars-les-Bois (Charente-Inférieure). Schnau ( Alphonse ), fermier à Villeloin (Indre-et-Loire). Senné-Desvaux ( Jean ), sous-préfet de Barcelonnette. Sicard ( Pierre-Adolphe ), viticulteur à Bourg-sur-Gironde (Gironde). Sicard ( Pierre-Charles ), médecin vétérinaire à Saint-Avit-du-Moiron (Gironde). Signoret ( Joseph-Célestin ), sous-préfet de Brignoles. Soury ( Grégoire ), propriétaire, adjoint au
sous-préfet de Brignoles. Soury ( Grégoire ), propriétaire, adjoint au maire de Marval (Haute-Vienne). Suchet ( Anne-Marie-Ferdinand ), maire de Fours (Nièvre). De Susini ( Charles ), publiciste. Talazac ( Florentin ), entrepreneur de travaux, maire d'Esténos (Haute-Garonne). Tardivel ( François ), inspecteur général des brasseries de la Meuse à Sèvres (Seine-et-Oise). Tardos, instituteur comptable à la ferme-école de la Hourne (Gers). Tartière ( Pierre ), propriétaire, maire de Compains (Puy-de-Dôme). Tassin ( Louis ), architecte municipal à Lamalou (Hérault). Tenot, préfet de la Haute-Savoie. Terrieux ( Pierre ), membre du comice agricole de Villeneuve-sur-Lot (Lot-et-Garonne). Thabaut ( Louis ),
du comice agricole de Villeneuve-sur-Lot (Lot-et-Garonne). Thabaut ( Louis ), propriétaire-viticulteur à Saint-Félix (Haute-Garonne). Thorel ( Emile-Gustave ), propriétaire-viticulteur à Marceau (Alger). Torset ( Isidore ), agriculteur à Saint-Gaultier (Indre). Truchet ( Jean-Baptiste-Henri ), agriculteur à Nanterre (Seine). Turc ( François ), secrétaire du syndicat agricole de Lamazières-Basse (Corrèze). Valodin ( Raphaël ), viticulteur à Cheny (Yonne). Vasse ( Paul ), jardinier en chef du jardin départemental à Royat (Puy-de-Dôme). Vayssières ( Antonin ), négociant à Bordeaux. Verger ( Louis ), maire de Rungis (Seine). Vergne ( Gustave ), vétérinaire à la Châtre (Indre). De Veulle ( Maurice-Georges-Auguste-Alfred ), sous-préfet
à la Châtre (Indre). De Veulle ( Maurice-Georges-Auguste-Alfred ), sous-préfet d'Argelès-Gazost (Hautes-Pyrénées). Viallet ( Jean-Marie ), propriétaire-viticulteur à Condrieu (Rhône). Vianey ( Constantin ), à Paris. Viatte ( Jacques ), cultivateur à Suarce, territoire de Belfort. Villois ( Léopold ), maire de Montbouy (Loiret). Vimont ( Victor-Emile ), chimiste à Bagnolet (Seine). Virolle ( François ), publiciste à Paris. Vitte ( Théodule ), vigneron à Cuse (Doubs). Voisset ( Germain-Marie ), horticulteur à Paris. Ce n'est pas seulement dans le canton de Schwitz que se trouve la race qui porte ce nom. Les cantons de Zug et de Glaris peuvent
ce nom. Les cantons de Zug et de Glaris peuvent être considérés aussi comme deux de ses centres de production. Au reste, dans ces trois cantons, le sol et le climat sont à peu près les mêmes ; et c'est bien aussi la même race que l'on aperçoit paissant en nombreux troupeaux dans les vallées, quand commencent les beaux jours, et sur le flanc des montagnes quand sont venus les jours plus chauds du milieu de l'été. Les cantons de Schwitz, de Zug et de Glaris, appartiennent à la région montagneuse de la Suisse. Les versants des montagnes n'y sont
montagneuse de la Suisse. Les versants des montagnes n'y sont pas trop abrupts, et ils fournissent des pâturages riches et abondants. Mais, dit le marquis de Dampierre, il n'existe malheureusement pas une proportion convenable entre l'estivage et l'hivernage, de sorte que le nombre des bestiaux est flottant. Considérable en été, il est forcément diminué aux approches de l'hiver par le manque de fourrages ; et ces conditions économiques ont donné naissance à un commerce considérable de bestiaux entre le Wurtemberg, la Bavière et le Nord de l'Italie. A l'automne, on vend les élèves et les bêtes de vente, et on
vend les élèves et les bêtes de vente, et on ne garde que les vaches les plus belles et quelques jeunes taureaux destinés à perpétuer la race. Au printemps, on rachète un nombre d'animaux suffisant pour pâturer les herbages d'été. Il s'établit de la sorte un échange continuel de bestiaux entre la Suisse et les contrées voisines. La race de Schwitz occupe quatorze des vingt-deux cantons helvétiques : ce sont ceux de Zurich, Argovie, Lucerne, Zug, Schwitz, Untervald, Uri, Valais, Tessin, Grisons, Glaris, Saint-Gall, Appenzell, et une partie de celui de Berne (l'Oberland bernois). En allant de Lucerne à Interlaken,
de Berne (l'Oberland bernois). En allant de Lucerne à Interlaken, par le Brunig, on rencontre fréquemment, mélangés dans les troupeaux de l'Oberland, les deux types de la Suisse : le bétail brun, et le bétail tacheté. Le bétail brun, d'abord nombreux, devient de plus en plus rare, et finit par être complètement remplacé par le bétail tacheté. Le bétail brun se distingue du bétail tacheté par son pelage. Mais ce n'est pas la seule différence. Les formes crâniennes sont tout autres. Le bétail brun est dolichocéphale (comme on peut le constater facilement sur notre planche coloriée) ; le bétail tacheté
constater facilement sur notre planche coloriée) ; le bétail tacheté est brachycéphale. Le crâne de ces deux types a été retrouvé dans les dépôts des habitations lacustres, révélés pour la première fois en 1854 par une baisse considérable du niveau des lacs, à la suite d'une sécheresse extrême et persistante. L'étude crâniologique inaugurée par André Sanson a permis de rattacher très nettement ces ancêtres à leur descendance, sans avoir à créer un type disparu. Ce sont là, pour nos animaux domestiques, des sortes de parchemins dont l'antiquité défie toute comparaison humaine. Nous ne reprendrons pas en détail les caractères zoologiques
humaine. Nous ne reprendrons pas en détail les caractères zoologiques et zootechniques de cette race brune que nous avons déjà retracés ici même, point par point. Nous compléterons seulement l'histoire de la race, de son élevage, des services que l'on en peut attendre. Il fut un temps où l'on admettait en Suisse autant de races qu'il y a de cantons. Depuis près d'un demi-siècle, on s'est aperçu de la vanité de ces distinctions. Le professeur Zanger, de Zurich, examinant l'exposition des prétendues races suisses composant le bétail brun au Concours universel de Paris en 1856, en compagnie d'André Sanson, fut
universel de Paris en 1856, en compagnie d'André Sanson, fut frappé, comme lui, de leur complète identité. Dès lors, il fallait abandonner ces désignations des races par les noms de leurs cantons respectifs. Toutefois, quand on envisage les populations du bétail brun dans leur ensemble, on est conduit à les diviser en trois variétés : une lourde, une moyenne, une légère. La variété lourde est celle qui est connue en France sous le nom de Schwitz. Elle se trouve dans les cantons de Lucerne, de Zug, de Schwitz, de Glaris, et dans la partie méridionale des cantons de Zurich et
et dans la partie méridionale des cantons de Zurich et d'Argovie. Le poids vif des vaches y va jusqu'à 750 kilogr., et ne descend pas au-dessous de 600. C'est surtout cette variété qui a été introduite en France, sous le nom de race de Schwitz. Il faut remarquer que, dans le canton de Glaris, elle est d'un pelage beaucoup plus clair que partout ailleurs, ce qui la fait moins estimer, quoique cela ne diminue en rien sa valeur pratique. On a vu des vaches suisses de ce pelage presque cendré, qui se montraient les meilleures du troupeau dont elles faisaient
qui se montraient les meilleures du troupeau dont elles faisaient partie. La variété moyenne se rencontre surtout dans les Grisons, dans les cantons d'Unterwald, de Saint-Gall, et dans la partie septentrionale de celui d'Uri. Le poids se maintient entre 500 et 550 kilogrammes. La variété légère habite la partie méridionale du canton d'Uri, les cantons du Valais, du Tessin et d'Appenzell. Elle pèse au plus 450 kilogr. Toutes ces variétés peuvent être considérées comme fournissant de bonnes laitières, dont le rendement est proportionnel à leur poids vif. Cependant la moyenne ne descend pas au-dessous de 2,400 litres de lait par