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lu souvent que les engrais potassiques, semés dans ces conditions, augmentaient le rendement des luzernes ; mais j'ai le regret de dire que toutes les expériences que j'ai faites personnellement ne m'ont donné qu'un résultat négatif. La potasse et l'acide phosphorique répandus à la surface du sol, sur des luzernes de deux ou trois ans, ont activé sensiblement la végétation des graminées, ce que j'étais loin de rechercher, mais je n'ai obtenu, sur la végétation de la luzerne elle-même, aucun effet appréciable ni surtout rémunérateur. Quand les travaux de Georges Ville nous eurent appris que la luzerne avait surtout besoin
Ville nous eurent appris que la luzerne avait surtout besoin de potasse qui était, pour employer son expression, la dominante des légumineuses, je me demandai pourquoi dans des terres comme celles que je citais tout à l'heure, qui semblaient absolument appauvries en potasse et en acide phosphorique par une culture de céréales, alternant depuis longtemps avec la jachère nue, il suffisait de quelques mètres cubes de calcaire, apportés deux ou trois ans avant l'ensemencement de la luzerne, pour y récolter abondamment et pendant de longues années cette légumineuse ? Et je ne vois à ce phénomène qu'une seule explication :
je ne vois à ce phénomène qu'une seule explication : l'acidité du terrain s'opposant à la nitrification des matières organiques, celles-ci restaient, en partie, inertes dans le sol et s'y accumulaient sans que les plantes cultivées pussent en profiter. Aussi bien ne croyons-nous pas, comme M. de Barrau, que les fumiers apportés au sol, pendant les années précédentes, soient inutiles et même nuisibles à la luzerne ; avec la chaux nous permettrons à la luzerne d'utiliser la potasse et l'acide phosphorique des matières organiques qui composent le fumier. J'admets cependant qu'il soit inutile de faire la dépense d'un fumier pour
qu'il soit inutile de faire la dépense d'un fumier pour la céréale qu'on doit ensemencer la luzerne. De toutes ces observations, peut-être un peu longues, il faut retirer des enseignements pratiques. Pour obtenir des luzernes donnant de hauts produits il est indispensable 1° d'apporter la chaux, ou du carbonate de chaux sous forme de marne, deux ou trois ans avant l'ensemencement de la luzerne, afin que cette chaux, bien incorporée au sol, par les labours et façons données, ait déjà commencé son action au moment où on sème la luzerne, 2° d'ajouter la potasse soluble et l'acide phosphorique au moment
2° d'ajouter la potasse soluble et l'acide phosphorique au moment de l'ensemencement de la luzerne. Pour prolonger la durée de la luzerne, il faut dès la seconde année, combattre la formation du gazon et l'envahissement des graminées par les façons de scarificateur et de herse. Mais est-il aussi important qu'autrefois d'avoir des luzernières qui durent plus de trois ou quatre années ? Nous ne sommes plus au temps, où Yvart disait, en 1823, dans son cours complet d'agriculture théorique et pratique : "N'allons pas, par une avidité déplacée, autant que par un faux calcul, exiger des récoltes de froment avant
par un faux calcul, exiger des récoltes de froment avant que les détruits que la luzerne a laissés sur le sol soient entièrement réduits en terreau. Le volume de ses racines, l'épaisseur du gazon qui s'accumule toujours dans ses derniers moments, quelques précautions que l'on prenne pour s'y opposer, le soulèvement de la terre, généralement nuisible à la prospérité du froment, enfin la grande fécondité même dont le sol est pourvu, sont autant de circonstances qui rendent, presque toujours, cette récolte précaire, soit en opérant le déchaussement, soit en occasionnant une végétation luxuriante, toujours aux dépens de l'abondance et de
une végétation luxuriante, toujours aux dépens de l'abondance et de la qualité du grain, vérité dont nous sommes trop particulièrement assurés pour ne pas y insister avec toute l'énergie dont nous sommes capables. Et l'agronome O. Leclerc-Thouin, ajoutait sentencieusement : « Du reste, on sait que ce qui se passe, en pareil cas, après la luzerne, a lieu également, sur presque toutes les défriches où le froment ne prospère pas immédiatement. » Aujourd'hui, ce n'est plus une avidité déplacée, ni un faux calcul que de semer directement sur défrichement de luzerne un blé, suivi d'une avoine et, avec 1,000 kilogrammes
luzerne un blé, suivi d'une avoine et, avec 1,000 kilogrammes de superphosphate et 100 kilogrammes de chlorure on obtient la première année pour le blé une récolte très sûre et du plus haut rendement, et il en est de même pour l'avoine qui, avec 400 kilogrammes de superphosphate et 50 kilogrammes de chlorure, réussit admirablement. Nous avons, en outre, le Crosskill pour combattre le déchaussement si redouté d'Yvart. Et pendant que se réalisent ces deux récoltes de céréales, les détritus que la luzerne a laissés « se transforment en terreau » et sont prêts à fournir, à la récolte de
» et sont prêts à fournir, à la récolte de betteraves qui suivra, l'azote en abondance et gratuitement. Si de telles récoltes, aussi sûres et à un prix de revient aussi bas, peuvent être obtenues après la luzerne, on comprendra facilement qu'il tarde au cultivateur d'en tirer profit, et qu'au lieu de redouter le défrichement de la luzerne, il l'attende avec impatience. Y a-t-il inconvénient à un autre point de vue, celui de l'assolement, à défricher une luzerne après trois ou quatre ans ? et peut-on craindre d'avoir à rappeler le retour de la luzerne trop souvent sur les mêmes
le retour de la luzerne trop souvent sur les mêmes terres ? Il faut admettre que, rarement, dans une exploitation agricole, la proportion de la surface de luzerne dépasse le huitième de la surface totale et je considère, comme une bonne moyenne, 25 hectares pour 200 hectares ; même avec une durée de trois années seulement, on aura à ensemencer, chaque année, 8 à 9 hectares, ce qui permet de laisser vingt-deux années environ entre chaque retour de la luzerne dans le même champ ; c'est un intervalle largement suffisant, étant donné qu'on avait, autrefois, énoncé cette règle que la
étant donné qu'on avait, autrefois, énoncé cette règle que la luzerne pouvait être cultivée d'autant moins souvent dans le même champ qu'elle y avait séjourné plus longtemps. Il est entendu que si toutes les terres d'une exploitation agricole ne permettent pas d'y cultiver la luzerne, la quantité ensemencée devra être diminuée proportionnellement et remplacée dans les terrains calcaires, siliceux ou crayeux par le sainfoin ou le trèfle violet. Nous conclurons en affirmant qu'il n'est ni utile, ni économique de laisser la luzerne plus de trois ou quatre années ; qu'il est facile d'obtenir pendant ce temps des récoltes d'un haut
est facile d'obtenir pendant ce temps des récoltes d'un haut rendement et sans mélange d'aucune graminée. C'était, je pense, tout ce qu'il fallait démontrer. Mais que dirait M. Schribaux, si je n'ajoutais qu'à ces différents facteurs assurant une bonne récolte, il fallait en ajouter un autre, d'une grande importance : je veux parler de la graine dont le choix peut avoir une influence considérable sur la récolte. Je compte bien pouvoir prochainement traiter cette question de la graine. H. ROMMENAY. Le Plessis-Belleville, décembre 1903. LA FICAIRE RENONCULE ET LA GESSE TUBÉREUSE DANS L'ALIMENTATION DU GIBIER A PLUME Je demande à
TUBÉREUSE DANS L'ALIMENTATION DU GIBIER A PLUME Je demande à la Société la permission de lui signaler les résultats d'une analyse effectuée récemment à la Station d'essais de semences de l'Institut agronomique, résultats dont les chasseurs pourraient peut-être tirer d'utiles indications. Vers la fin du mois d'octobre dernier, M. Guilpin, régisseur du domaine de Chaumont-sur-Loire, remarquait un faisan qui attira son attention à cause du volume anormal de son gésier ; à sa grande surprise, il le trouva gavé de sortes de petites racines blanches en forme de massue, mesurant de 10 à 15 millimètres de long sur 3 à
de 10 à 15 millimètres de long sur 3 à 4 millimètres de diamètre maximum. Dans ces productions adressées par le Journal d'Agriculture pratique à la Station d'essais de semences, nous avons reconnu les tubercules de la ficaire (Ficaria ranunculoides). La ficaire est une renonculacée, très commune dans les bois un peu frais où elle fleurit au premier printemps. Cette curieuse petite plante développe à la base et tout autour de la tige des tubercules enfouis à fleur de terre, que les anciens botanistes comparaient à de petites figues. Un examen microscopique montre que ces tubercules sont gorgés d'amidon et
examen microscopique montre que ces tubercules sont gorgés d'amidon et par conséquent très nutritifs ; à peine enterrés, il suffit que l'oiseau gratte légèrement le sol pour les mettre à découvert. Ajoutons en outre qu'en hiver, c'est-à-dire alors qu'ils sont appelés à rendre le plus de services aux faisans, les tubercules ont atteint leur développement maximum, la réserve nutritive qu'ils renferment, et grâce à laquelle la plante se développe si rapidement aux premières chaleurs du printemps, est alors entièrement constituée. Dans quelle mesure la ficaire intervient-elle dans l'alimentation des faisans ? Les chasseurs auxquels je me suis adressé, n'ont pu
? Les chasseurs auxquels je me suis adressé, n'ont pu me renseigner à ce sujet. J'insiste sur ce fait que l'oiseau qui a fourni les matériaux de l'analyse dont je viens de rapporter les résultats, a été tué à la fin d'octobre et sur un domaine où il pouvait trouver du grain en abondance ; pour lui préférer la ficaire, il faut donc qu'il reconnaisse à celle-ci de précieuses qualités. On cite des domaines que les faisans abandonnent, quelque soin qu'on prenne pour les retenir et en favoriser la multiplication. Peut-être faudrait-il chercher dans l'absence de la ficaire ou d'autres
Peut-être faudrait-il chercher dans l'absence de la ficaire ou d'autres espèces spontanées servant à la nourriture du faisan, la cause de ces insuccès. Ce n'est là qu'une hypothèse : aux chasseurs d'en vérifier l'exactitude. L'observation que je viens de relater, m'en a rappelé une autre qui remonte à quatre ans. Au mois de juillet 1899, le regretté M. Durand-Savoyat, ancien sénateur de l'Isère, nous apportait à l’Institut agronomique, afin d’en déterminer la nature, de petits corps à peau noire, trouvés dans le gésier d’un pigeon ramier et présentant l'apparence de pois ridés de forte taille. M. Durand-Savoyat avait remarqué que
pois ridés de forte taille. M. Durand-Savoyat avait remarqué que les pigeons les récoltaient derrière la charrue. Il s'agissait de tubercules très jeunes de la gesse tubéreuse (Lathyrus tuberosus), légumineuse très commune en terre calcaire et notamment en terre argilo-calcaire un peu fraîche, où elle devient rapidement une mauvaise herbe. Au contraire des tubercules de la ficaire, ceux de la gesse tubéreuse sont enterrés profondément, de sorte que les sangliers, parmi les animaux sauvages, sont à peu près seuls à en profiter ; ils ne peuvent fournir de ressources alimentaires aux oiseaux qu'à l'époque où les labours en ramènent une
aux oiseaux qu'à l'époque où les labours en ramènent une partie à la surface. En outre de la ficaire et de la gesse tubéreuse, il doit exister bien d'autres plantes spontanées auprès desquelles nous passons indifférents et qui servent à l'alimentation des oiseaux. Il y aurait d’intéressantes recherches à entreprendre dans cette direction. E. SCHRIBAUX, Directeur de la Station d’essais de semences Membre de la Société nationale d'agriculture. STATION VITICOLE DE COGNAC LES ENGRAIS CHIMIQUES DANS LES VIGNES Le mois de décembre a été très pluvieux, ce qui a beaucoup ralenti l’exécution des labours dans les vignes. Depuis quelque temps
ralenti l’exécution des labours dans les vignes. Depuis quelque temps cependant on a pu commencer les opérations culturales. Enfin un froid très intense survenu depuis le 25 décembre facilite le transport du fumier dans les vignes. La question de l’emploi des engrais chimiques en viticulture n'a pas beaucoup progressé, et cela tient aux difficultés et aux lenteurs des expériences. Depuis six ans que je poursuis cette étude avec M. Gouirand dans les différents terrains des Charentes, c’est à peine si nous avons pu dégager quelques considérations générales. Des trois engrais : potassique, azoté et phosphaté, le premier avec des apparences
: potassique, azoté et phosphaté, le premier avec des apparences moins séduisantes donne plus de récolte; l’acide phosphorique vient ensuite; l’azote donne une belle végétation mais pousse moins à la fructification, enfin, le fumier de ferme nous a toujours donné d'aussi bons résultats que les engrais chimiques. Voici à titre d’indication, la formule d’engrais chimiques que nous conseillons le plus souvent: Nitrate de soude 300 kilogr. Superphosphate de chaux... 400 — Sulfate de potasse........... 150 — L’analyse du sol ne donne pas d’indications bien précises pour le choix des engrais. Enfin, les résultats des expériences ne se font sentir sous
Enfin, les résultats des expériences ne se font sentir sous le climat et dans les terrains des Charentes qu’à la quatrième ou cinquième année. Il résulte de tout cela que l’on peut indifféremment appliquer les engrais chimiques à l’automne, en hiver, ou au printemps, mais avant le commencement de la végétation. Enfin, il ne faut pas abuser des engrais, surtout sur les vignes greffées. Lorsqu’on juge leur vigueur suffisante, on peut les supprimer pendant plusieurs années, car par une végétation exubérante, ils peuvent provoquer la coulure des fleurs ou la pourriture des raisins. J. M. Guillon, Directeur de la Station
pourriture des raisins. J. M. Guillon, Directeur de la Station viticole de Cognac. LE LAIT EN POUDRE Dans l’article sur le lait en poudre publié le 26 novembre dernier (p. 698), M. J. Vandervaeren a décrit l’appareil Just-Hatmaker qui fonctionne en Belgique dans la laiterie de M. le baron Peers, à Oostcamp. Nous mettons aujourd'hui sous les yeux de nos lecteurs le dessin de cet appareil (fig. 1), en reproduisant la description qui en a été donnée par M. Vandervaeren. Il se compose de deux cylindres métalliques étamés de 0,50 de long sur 0,75 de diamètre, disposés parallèlement l’un à
de long sur 0,75 de diamètre, disposés parallèlement l’un à côté de l’autre. Ces deux cylindres présentant entre eux un écart de 1 à 05 millimètres, sont actionnés par une vis embrayant avec les cannelures de leurs extrémités. Ils roulent autour de leur grand axe en sens inverse l’un de l’autre, avec une vitesse de six tours par minute. Les cylindres creux sont chauffés intérieurement par la vapeur à trois atmosphères et leur température à la surface externe dépasse 100 degrés. Le lait contenu dans un réservoir supérieur est déversé entre les deux cylindres en un mince filet qui s’étale
entre les deux cylindres en un mince filet qui s’étale à leur surface. Aussitôt l’évaporation a lieu et le lait se dépose en une feuille de matière solide laiteuse qui se sèche de plus en plus, tout en décrivant un peu plus d’une demi-circonférence. A ce moment une lame couchée sur la surface externe des cylindres détache la feuille laiteuse encore chaude et un peu humide. La feuille se sèche spontanément en se refroidissant et est reçue dans un récipient disposé en contre-bas. Son passage à travers un tamis la réduit facilement en une poudre uniforme. La figure 1 représente
réduit facilement en une poudre uniforme. La figure 1 représente la machine en marche. La feuille laiteuse que l’on aperçoit en avant a été brisée en un endroit pour montrer le cylindre sécheur que l’on aperçoit en arrière. A. DUBOIS. MOUVEMENT DU MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA HILLETTE EN 1903 Voici le tableau comparatif des quantités d’animaux présentés et des prix pratiqués en 1902 et 1903: QUANTITES Gros bétail. Moutons. Veaux. Porcs. 1902 343,866 1,640,397 190,381 450,482 1903 340,185 1,653,479 185,399 470,523 (en plus en 1903 13,082 20,041 Différences en moins en 1903 3,681 4,982 PRIX MOYENS par demi-kilogramme de
moins en 1903 3,681 4,982 PRIX MOYENS par demi-kilogramme de viande nette. par demi-kil. vif. Bœufs. Moutons. Veaux. Porcs. prix qual. 31 quai. prix qual. 3e quai. prix qual. 1er quai. prix qual. 3e quai. prix qual. 31 quai. prix qual. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. 4902 0 71 0 51 1 03 0 76 1 11 0 19 0 52 0 48 1903 .......... 0 75 0 61 1 10 0 82 1 11 0 76 0 50 0 47 En outre, les introductions directes aux abattoirs se
0 47 En outre, les introductions directes aux abattoirs se sont élevées: Bœufs. Moutons. Veaux. Porcs. En 1902 à ....................... 19,960 696,682. 146,691 161,306 En 1003 à ........................ 76,436 835,934 163,482 186,663 Gros bétail. Le bétail de toute espèce s'est assez bien vendu cette année et on peut voir par le tableau qui précède que les cours pour bovins et ovins sont en hausse sensible sur ceux de l'année dernière. Les éleveurs et engraisseurs, particulièrement les herbagers, ont donc lieu de se déclarer à peu près satisfaits. Ce n'est pas qu'il n'y ait eu encore une période de faiblesse. Du
qu'il n'y ait eu encore une période de faiblesse. Du 1er janvier au 30 avril, le prix moyen de la première qualité des bœufs est descendu de 77 à 71 centimes, bien que les apports au marché ne justifissent pas ce recul. La principale, sinon l'unique cause de cette baisse était l'action déprimante exercée par les introductions directes aux abattoirs. Nous ne voulons pas nous étendre de nouveau sur cette question que nous avons déjà traitée à plusieurs reprises ; mais nous ne pouvons nous défendre de faire remarquer, à l'appui de notre dire, que, dès que ces introductions directes
l'appui de notre dire, que, dès que ces introductions directes ont été plus limitées, c'est-à-dire de juin à septembre, les cours ont suivi un mouvement ascensionnel et le prix moyen de la première qualité est monté progressivement jusqu'à 80 centimes, alors que l'approvisionnement du marché était plus fort que pendant les trois mois précédents (89,095 têtes contre 78,181). De la mi-septembre au 15 novembre, la baisse s'est de nouveau produite et à cette dernière date on était revenu, toujours pour la première qualité des bœufs, à 73 centimes. Les arrivages ont eu, durant ce temps, une importance plus grande que
ont eu, durant ce temps, une importance plus grande que jusqu'alors. Toute l'année, en raison des pluies que nous avons eues, l'herbe a été abondante dans les pays d'embouche et afin de la faire consommer les herbagers ont modéré leurs envois. Ce mode de procéder était d'autant plus logique qu'au printemps la température ayant été peu favorable, les bœufs n'avaient guère amélioré dans les prés. Il y avait donc nécessité, pour ainsi dire, de les garder plus longtemps pour leur faire prendre poids et qualité. Mais cela devait avoir son contre-coup. Les mauvais temps approchant et le bétail étant prêt,
contre-coup. Les mauvais temps approchant et le bétail étant prêt, il a fallu songer à vendre et de là l'affluence relative que nous avons constatée à cette dernière époque. Depuis il y a eu un peu de reprise et la cote moyenne de décembre est celle de l'année entière. Les animaux de tout premier choix ne sont guère descendus, durant 1903 au-dessous de 80 centimes et ils ont souvent dépassé ce prix. La troisième qualité a suivi une marche analogue à celle de la première. Elle a même profité de la hausse dans une plus large mesure. L'abondance d'herbe a
la hausse dans une plus large mesure. L'abondance d'herbe a fait que chacun a gardé ses animaux le plus longtemps qu'il a pu. La Suisse a continué de tirer de chez nous, du Charolais notamment, des bœufs en quantité assez notable, ce qui a encore contribué au relèvement des cours. On peut conclure de là que le décret du 31 juillet dernier autorisant l'importation en France, mais en destination seulement d'un abattoir public, du gros bétail italien, — importation qui était interdite depuis 1892, — restera encore longtemps lettre morte. À l'encontre des éleveurs et engraisseurs, la boucherie a eu
À l'encontre des éleveurs et engraisseurs, la boucherie a eu beaucoup à se plaindre cette année. D'une part, presque jusqu'au mois de septembre, les bestiaux, qui, en général, avaient souffert au printemps, n'ont pas répondu, comme rendement, à ses espérances. D'autre part, le produit du cinquième quartier a, depuis un an, sensiblement diminué. Le suif a baissé d'un tiers, comme prix. Un produit nouveau, la végétaline ou beurre de coco, extraite de la noix de coco, se substitue à lui en prenant partout la place de la margarine dont il constitue le principal élément. Qu'il nous soit permis d'appeler sur
constitue le principal élément. Qu'il nous soit permis d'appeler sur ce point l'attention des autorités compétentes. La dépréciation du suif aura forcément sa répercussion sur le prix du bétail et il y a lieu d'aviser. Pour la raison que la margarine servait à falsifier les beurres, on a édicté contre elle, en 1897, une loi très sévère qui en règle la fabrication et la vente. Aujourd'hui la végétaline non seulement prend la place de la margarine comme graisse alimentaire, mais elle joue le rôle que jouait celle-ci autrefois. Pourquoi alors ne pas lui faire application de la loi de 1897
ne pas lui faire application de la loi de 1897 ? Ce serait de toute justice, en même temps que ce serait accorder au suif, produit de notre agriculture, contre la végétaline, produit essentiellement exotique, la part de protection à laquelle il a droit. Avant de passer aux moutons, rappelons que préalablement au décret susmentionné autorisant à nouveau l'importation en France des bovins d'Italie, le Parlement, croyant répondre à une nécessité qui pourtant ne se faisait pas sentir, a modifié nos droits de douane sur toutes les espèces de bestiaux et sur les viandes fraîches en les portant aux chiffres
et sur les viandes fraîches en les portant aux chiffres suivants, soit au double de ce qu'ils étaient, savoir : TARIF au général. minimum. 11 fr. c. fr. c. Bœufs, par 100 kilogr. (poids vif). 30 » 20 » Vaches, — — . 30 » 20 » Taureaux, — — . 30 » 20 » Bouvillons, taurillons, génisses.... 30 » 20 » Veaux, par 100 kilog. (poids vif),.. 40 » 25 » Béliers, brebis, moutons, poids vif, 40 » 25 » Agneaux du poids de 10 kil. et au-dessous, par tête 4 fr. 2 25 » Boucs et chèvres, par
tête 4 fr. 2 25 » Boucs et chèvres, par tête 4 50 3 » Chevreaux, par tête 2 » 1 50 Porcs, par 100 kilog. (poids vif).... 25 » 15 » Cochons de lait de 15 kilog. et au-dessous, par tête 4 » 2 25 Viandes fraîches de mouton, 100 k. 50 » 35 » — — de porc, — 40 » 25 » — de bœuf et autres, par 100 kilogr.. 50 » 35 1» Viandes salées de porc, jambon, lard, etc., par 100 kilogr 50 fr. 30 » Viandes salées de bœuf et autres, par 100 kilogr
» Viandes salées de bœuf et autres, par 100 kilogr ................... 50 » 30 » Moutons. Le prix moyen de la première qualité n'est jamais descendu cette année au-dessous de 106 fr., encore n'a-t-il touché ce chiffre qu'accidentellement (aux marchés des 25, 28 mai et 29 octobre). De janvier jusqu'au 15 avril, il s'est presque constamment maintenu à 112 fr. et la marchandise de premier choix a valu à cette époque jusqu'à 120 fr. C'est ce qui a permis l'importation encore d'une certaine quantité de moutons hongrois et d'environ 3,000 moutons allemands. Fin juillet, date à laquelle nos droits ont
moutons allemands. Fin juillet, date à laquelle nos droits ont été modifiés, l'importation des moutons hongrois s'élevait à 50,000 têtes en chiffre rond. Depuis il n'en est plus venu que 6,000 environ, formant, pour la plupart, le solde de marchés conclus avant le relèvement de nos droits. On peut se demander à quel taux serait monté le mouton, cette année, sans les colossaux apports de l'Algérie et de la Tunisie. Commencés dès les derniers jours de février, c'est-à-dire en avance de près de deux mois sur la date habituelle, et cela parce que, se composant pour la majeure partie de