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donnent presque jamais ni fruit ni bon bois. Augmentation du produit — La cépée de trois ans destinée à être arrachée dans toute la plénitude de sa vigueur aura été taillée à mort et donnera un très gros rendement, celle de deux ans, également vigoureuse et taillée long, produira plus qu'un cep unique ; quant à la jeune cépée, il ne faut pas oublier qu'elle se compose de trois provins faits dans les meilleures conditions, de telle sorte qu'on peut bien leur appliquer le terme un peu cru, mais pittoresque et expressif, usité dans certains vignobles où le provignage est
et expressif, usité dans certains vignobles où le provignage est en honneur, et où l'on dit pissevin au lieu de provin. Ajoutons que ce couchage de trois sarments côte à côte n'a pas d'inconvénient avec ma méthode, puisque la cépée qui doit en résulter ne doit vivre que trois ans, tandis que ce mode de provignage serait incompatible avec les errements actuels, c'est-à-dire lorsque le provin doit constituer une souche unique destinée à vivre très longtemps. Je viens d'indiquer les principaux avantages de mon système, en dehors de son application à la lutte contre le phylloxéra dont il sera question
à la lutte contre le phylloxéra dont il sera question plus loin. Passons maintenant à diverses objections qui m'ont été faites. On me dit que ce mode de culture ne peut convenir, ni aux cépages à vins fins qui exigent des plants âgés, ni aux coteaux secs et brûlants du Midi, ni aux vignobles de grande étendue en raison de la rareté de la main-d'œuvre. Je n'ai malheureusement de résultats sérieux à opposer à ces objections, puisque mes essais, commencés à peine depuis deux ans et sur une très petite échelle, se font dans le centre de la France. Je
échelle, se font dans le centre de la France. Je ne pourrais donc, pour me défendre sur ces divers points, que m'appuyer sur des considérations théoriques; je préfère, comme je l'ai dit au début, de cette note, ne préconiser provisoirement ma culture que pour les vignes cultivées à la main, produisant des vins de qualité moyenne, et situées dans la région centrale et septentrionale. Je dis provisoirement, parce que, dans ma conviction, si ce système réussissait dans les conditions restreintes que je viens d'indiquer, il serait facile, moyennant certaines modifications de lui donner une plus grande extension. Main-d'œuvre. — La
de lui donner une plus grande extension. Main-d'œuvre. — La plus grosse objection qui m'ait été faite, est la suivante : au moment où la main-d'œuvre se raréfie et renchérit au point de rendre presque impossible la culture en grand dans certaines contrées, vous proposez d'arracher et de provigner tous les ans le tiers des vignobles ! Je répondrai d'abord que l'arrachage de provins de trois ans est incomparablement moins difficile et moins coûteux que celui de vieilles souches de vingt, quarante ou cent ans. Il en est de même de mon provignage comparé à celui qui se fait actuellement
de mon provignage comparé à celui qui se fait actuellement pour le remplacement d'une souche manquante. J'ai une autre réponse à faire. Bien des vignerons hésitent à employer la bouture simple pour la plantation ; en effet, bon nombre de ces boutures manquent à la reprise, surtout dans les terrains maigres et légers, et dans les années sèches ; pour éviter la dépense et l'inégalité d'âge résultant du remplacement des manquants, on préfère généralement les chevelées, ou plants enracinés d'un et deux ans ; ceux de trois ans réussiraient sans doute aussi bien et peut-être mieux, mais il serait difficile
doute aussi bien et peut-être mieux, mais il serait difficile de s'en procurer, ou coûteux de les élever ; l'arrachage de mes cépées de trois ans en fournirait à souhait; plusieurs vignerons consultés à ce sujet m'ont affirmé que s'ils avaient des plantations à faire, ils se chargeraient volontiers de l'arrachage et du provignage d'une de mes vignes, à la seule condition de conserver pour leur rémunération les provins arrachés. S'il en était ainsi, ces deux opérations qui sembleraient au premier abord un obstacle insurmontable, ne coûteraient absolument rien tant qu'il y aurait des plantations à effectuer. En outre, il
qu'il y aurait des plantations à effectuer. En outre, il ne faut pas oublier que, dans certains cas dont il sera parlé plus loin, l'arrachage et le provignage pourraient être moins fréquents et n'avoir lieu que tous les six ans, peut-être même tous les neuf ans, ce qui diminuerait la dépense de la moitié ou des deux tiers. Du reste cette dépense se trouvera compensée et au-delà par les avantages expliqués plus haut et que je résume ainsi : Résumé des avantages de ma méthode. Durée indéfinie et jeunesse perpétuelle de la vigne. — Économie des années improductives du début
de la vigne. — Économie des années improductives du début et des faibles récoltes des dernières années. — Proviens jeunes et vigoureux opposant plus de résistance que les vieilles souches aux maladies et aux parasites. — Le sol cultivé plus profondément, mieux drainé et mieux aéré. — Possibilité d'adopter une taille longue et même très longue plus en harmonie que la taille courte avec la nature de la vigne, demandant moins d'habileté dans l'exécution, et pouvant être plus facilement retardée. — Cette taille conservant les yeux les mieux conformés et les mieux préparés. — Augmentation du produit par la taille
les mieux préparés. — Augmentation du produit par la taille à mort d'une cépée sur trois et par la vigueur et la taille longue sur les deux autres cépées. — Atténuation des ravages causés par les gelées tardives. — Enfin application à la lutte contre le phylloxéra. C'est ce dernier point que nous allons examiner maintenant. Rappelons d'abord encore une fois que ces lignes sont écrites principalement en vue des vignes à produit moyen et situées dans la région centrale et septentrionale, où se rencontrent quantité de sols maigres, peu profonds, froids ou compactes, c'est-à-dire aussi peu propices que possible
profonds, froids ou compactes, c'est-à-dire aussi peu propices que possible à la culture de la vigne américaine. Dans ces conditions, l'emploi des insecticides paraît bien coûteux; il en est de même des frais occasionnés par la plantation de la vigne américaine : défoncement profond du sol, achat ou greffages de 10,000 plants environ à l'hectare, etc. Puis c'est là surtout que se dressent dans toute leur gravité les questions si obscures encore et si délicates de l'adaptation et de la durée des greffes. Comment dès lors ne pas croire à la possibilité et à la nécessité de la défense des
la possibilité et à la nécessité de la défense des vignes indigènes ! Voyons donc de quelle façon ce but pourrait être atteint par mon procédé. La vigne, surtout sous le climat et dans les sols où je renferme en ce moment la question, ne succombe pas immédiatement sous les attaques de l'insecte; certains faits prouvent que cette lutte peut durer bien des années. Dans ces conditions, un proverbe vigoureusement constitué dès sa première année, n'a-t-il pas bien des chances de résister pendant plus de trois années ? Dès lors, si on l'arrache après sa troisième feuille, on préviendra la
si on l'arrache après sa troisième feuille, on préviendra la destruction que l'insecte ne parviendrait à opérer que les années suivantes; en tout cas on détruirait une très grande quantité de pucerons. Ce n'est là de ma part qu'une supposition, un espoir qu'on peut ne pas partager. Mais j'ai mieux à offrir. On admet généralement, malgré les reproductions en tube de M. Boiteau, que sans la régénération qu'elle puise dans l'œuf d'hiver, la mère aptère souterraine perdrait peu à peu cette merveilleuse et terrible faculté de la parthénogénèse, ce qui amènerait fatalement, sinon la disparition complète du fléau, du moins
amènerait fatalement, sinon la disparition complète du fléau, du moins une assez grande diminution du nombre des insectes pour que la vigne puisse vivre avec cet ennemi comme elle vit déjà avec tant d'autres. Aussi cherche-t-on de tous côtés avec ardeur le moyen de détruire cet œuf d'hiver. Eh bien, je ne crois pas qu'on ait encore trouvé pour cela mieux et plus simple que mon mode de culture. Le phylloxéra, qui n'est pas plus bête que beaucoup d'autres animaux, a soin de pondre ses œufs sur les vieux ceps, au fond des fissures des vieilles écorces ; ainsi cachés,
au fond des fissures des vieilles écorces ; ainsi cachés, ces petits corpuscules presque imperceptibles échappent aisément aux recherches de leurs ennemis naturels et malheureusement aussi à la plupart de nos moyens de destruction. Dans ma vigne, l'insecte ne trouvera des écorces un peu vieilles et légèrement exfoliées que sur les cépées de trois ans et c'est là que son instinct le poussera à déposer son véritable moyen de reproduction. En arrachant ces cépées en hiver et les brûlant, je détruirai la presque totalité des œufs. Durée de la vie des cépées. — Avant de terminer, je dois faire observer
des cépées. — Avant de terminer, je dois faire observer que c'est uniquement en vue de la lutte contre le phylloxéra que j'ai adopté dans cette note le terme si restreint de trois années pour la durée des cépées; si donc une vigne se trouvait à l'abri des atteintes immédiates du puceron, soit que le climat ou la nature du sol soient peu favorables à son développement, soit que le fléau vienne à s'atténuer comme d'autres avec le temps, je conseillerais de ne détruire les jeunes pieds qu'à l'âge de quatre, cinq, six ans. Il est en effet facile à
quatre, cinq, six ans. Il est en effet facile à comprendre, en premier lieu, qu'un proverbe de six ans est encore en pleine vigueur, et qu'à moins de motifs impérieux, il serait fâcheux de le détruire plutôt; et en second lieu que l'arrachage et le provignage d'une cépée sur six coûtera moitié moins cher que si on en sacrifie une sur trois. Inutile de dire que le terme de six ans n'est pas plus absolu que celui de trois, rien n'empêchera donc d'augmenter cette durée de six années suivant la vigueur du cépage, la nature et la richesse du sol
vigueur du cépage, la nature et la richesse du sol et aussi en raison des modes si variés de culture usités dans les divers vignobles. PAUL CHAPPELLIER. Nota : Avant de commencer aucun essai, j'avais, dans une petite brochure, expliqué mon système de culture, tel que je venais de le concevoir, par conséquent en me basant uniquement sur des considérations théoriques ; plus tard, j'ai donné sur le même sujet un article au journal l'Avenir du Loiret (numéros des 30 et 31 janvier 1885). Des observations faites au cours de mes essais ont modifié quelquesunes de mes idées, apporté de
mes essais ont modifié quelquesunes de mes idées, apporté de nouveaux arguments et simplifié et perfectionné mes procédés. C'est le motif qui m'a engagé à écrire la présente note. PISCICULTURE À LA FERME LES CYPRINS. Certaines contrées, le Limousin entre autres, possèdent tous les éléments nécessaires pour devenir des pays piscicoles par excellence. Pour cela il faut que les cultivateurs puissent utiliser d'une manière économique et pratique leurs sources, ruisseaux et étangs si nombreux dans notre pays. Il faut en un mot créer la pisciculture à la ferme et produire des quantités considérables de poissons par des moyens simples à
des quantités considérables de poissons par des moyens simples à la portée de tout le monde. On n'obtiendra des résultats sérieux, on ne rendra un réel service à l'alimentation publique et aux cultivateurs qu'à la condition expresse de rester sur un terrain tout à fait pratique et avec des moyens d'action aussi économiques que possible. C'est le but de l'enseignement piscicole à Chavaignac. À la ferme, la production des cyprins peut prendre dans certains cas une importance considérable, en Limousin par exemple, où les étangs et les réservoirs d'irrigation sont si nombreux. Si leur valeur est moindre que celle des
si nombreux. Si leur valeur est moindre que celle des salmones, ils présentent d'un autre côté de sérieux avantages. Ils sont plus prolifiques, leur multiplication est plus facile, elle n'exige aucune espèce de frais d'installation et leur entretien est beaucoup plus économique. Ils sont donc capables de donner des résultats remarquables et méritent à tous égards l'attention du cultivateur. Ils utilisent en outre des eaux qui ne pourraient convenir aux premiers. L'exploitation des étangs et des réservoirs par la culture des cyprins, peut se faire de deux manières, par la production du nourrain à vendre pour l'ensemencement, ou par celle
production du nourrain à vendre pour l'ensemencement, ou par celle du gros poisson livré à l'alimentation. Il est inutile ici d'avoir recours à la production artificielle. La fécondation et l'incubation naturelles donnent, en ce qui concerne les cyprins, des résultats beaucoup plus satisfaisants. Il ne faut pas pour cela livrer entièrement l'opération aux caprices de la nature. L'intervention de l'homme est nécessaire. Les réservoirs destinés à la production du nourrain doivent être peuplés d'une quantité suffisante de reproducteurs, fin avril pour les carpes et tanches ; en mars pour les brochets et perches. Il est important de ne pas mélanger
brochets et perches. Il est important de ne pas mélanger les brochets et les perches avec les deux autres espèces. Il faut qu'ils soient cultivés dans des pièces d'eau spéciales. Ils réussissent beaucoup mieux que les carpes et les tanches, dans des réservoirs où l'eau est froide et ombragée. Le nombre de reproducteurs varie selon l'étendue du réservoir: 10 à 12 femelles environ et 3 à 4 mâles par are. Un mâle suffit pour 3 ou 4 femelles. La fécondation peut avoir lieu sur frayères naturelles ou artificielles. Les frayères artificielles sont préférables sous bien des rapports. Elles permettent de
artificielles sont préférables sous bien des rapports. Elles permettent de choisir la place la plus convenable. Elles peuvent par le fait être plus à l'abri des atteintes des animaux nuisibles. Dans ce cas il faut avoir soin de faucher toutes les herbes qui peuvent servir de frayères. Nous employons depuis longtemps à Charaynac pour nos fécondations de cyprins la frayère Lamy qui nous donne des résultats très satisfaisants. Sa construction est très simple. Elle consiste en un cadre de buis garni d'herbes, celles-ci disposées de manière que les poissons puissent circuler librement dans la frayère. L'eau doit la recouvrir de
circuler librement dans la frayère. L'eau doit la recouvrir de 0,6 mètre environ. Pour la maintenir au niveau convenable, il suffit d'attacher à chaque coin une corde avec une pierre. Une frayère de 1 mètre carré suffit pour 3 ou 4 femelles. Il est indispensable pour le succès de l'opération d'interdire d'une façon absolue l'accès du bord de l'eau à tous les animaux, nuisibles domestiques ou sauvages, canards, oies, loutres, etc. La température fera varier la durée de l'incubation qui est de 18 jours dans les conditions ordinaires pour la carpe, le brochet et la perche, de 5 à 10
carpe, le brochet et la perche, de 5 à 10 jours pour la tanche. La feuille est bonne à vendre à la seconde année. Son prix varie de 8 à 12 fr. le 100 suivant les localités et le choix. Nos opérations de production de cyprins que nous faisons sur une assez grande échelle tous les ans dans nos réservoirs d'irrigation, nous ont donné les chiffres moyens suivants sur l'accroissement des carpes et des tanches : Carpes. Longueur. Poids. À 6 mois. 0,30 grammes. À 1 an. 0,60 9 à 12 — À 18 mois. 0,85 à 0,90 25 à
12 — À 18 mois. 0,85 à 0,90 25 à 30 — À 2 ans 0,91 3 à 4 — Tanches. À 6 mois. 0,30 5 à 6 — À 1 an. 0,50 8 — À 18 mois. 0,75 20 — À 2 ans 0,95 à 1,00 30 — Une partie de la feuille produite à Chavaignac sert tous les deux ans à l'ensemencement d'un étang de 5 hectares. La croissance du brochet est beaucoup plus rapide. Il peut acquérir dès la première année une longueur de 0,25. En ce qui concerne la production du gros poisson voir notre article
qui concerne la production du gros poisson voir notre article « Culture des étangs » du 27 août 1885, n° 35 du Journal d'agriculture pratique. P. ZIECY, Sous-directeur, professeur à la ferme-école de Chavaignac (Haute-Vienne.) LES FRUITS DE GRANDE CULTURE RÉSUMÉ Les exemples que nous avons puisés à sources certaines, et que nous venons d'énumérer à chacun des principaux genres de l'arboriculture fruitière, démontrent toute l'importance économique de la culture extensive des arbres fruitiers pour la consommation ou pour le commerce des fruits. La consommation réclame un choix judicieux d'espèces et de variétés alimentant la maison pendant toute l'année. Le
et de variétés alimentant la maison pendant toute l'année. Le commerce des fruits sera d'autant plus lucratif que les arbres auront vigueur et fertilité, avec un fruit qui mûrit au moment où le débouché en est assuré. On a pu voir que les entreprises de ce genre ont de l'avenir lorsque les plantations sont nombreuses, agglomérées, installées à proximité des marchés, des centres de population, des gares ou des ports d'expédition, sinon à la portée des établissements qui utilisent le fruit dans leur industrie. Il est hors de doute que les stations fruitières ont une marque qui s'impose même au-delà
les stations fruitières ont une marque qui s'impose même au-delà de nos frontières. Nous ne saurions donc trop engager les propriétaires, les fermiers ou métayers et les administrations publiques ou privées à consacrer à la production fruitière les terrains négligés ou d'un rapport insuffisant, sans nuire, bien entendu, à la culture des céréales, des prairies, de la vigne et des plantes alimentaires ou industrielles, de première nécessité. Si le choix de l'emplacement et le mode d'installation jouent un rôle actif dans le succès de l'exploitation, il est un troisième facteur que l'on ne saurait négliger davantage, nous voulons parler de
que l'on ne saurait négliger davantage, nous voulons parler de la sélection des variétés cultivées. Au lieu d'en étendre la nomenclature, il convient de concentrer son action sur des types robustes, produisant en abondance un fruit agréable à l'œil et de bonne qualité. Trop de variations dans les époques de maturité augmente les frais de manipulation. Les maturités qui coïncident avec la rareté de la denrée sur le marché et avec les facilités de son écoulement sont certainement les plus profitables. Ceci soit dit au point de vue de la spéculation. Nous rappellerons, dans un court résumé, le nom des
spéculation. Nous rappellerons, dans un court résumé, le nom des variétés fruitières de grande culture qui offrent toute garantie au planteur. ABRICOTS Précoce de Boulbon, Gros Saint-Jean, Commun, Luizet, Royal, Pêche. AMANDES 1° À coque dure. Grosse ordinaire. 2° À coque demi dure. À flots. 3° À coque tendre. Princesse. CERISES 1° Cerises. Anglaise hâtive, Impératrice, Reine Hortense, Lemercier, Franche ou Commune, Montmorency ordinaire, Montmorency à courte queue, Belle de Chatenay. 2° Griottes. Du Nord. 3° Bigarreaux. Jaboulay, Napoléon, Gros-cœur rouge, noir, 4° Guignes. Précoce, Pourpre hâtive, De l'Ohio. 5° À Kirschen-Wasser. Rouge des Vosges, Noire des Vosges. CHATAIGNES Ordinaire,
À Kirschen-Wasser. Rouge des Vosges, Noire des Vosges. CHATAIGNES Ordinaire, Grosse-rouge, Printanière, Marron de Lyon. FRAISES 1° À petit fruit. Des quatre-saisons (fruit rouge). 2° À gros fruit. Héricart de Thury, Victoria, Marguerite, Ananas, Docteur Morère, Belle de Croncels, Eleanor, Jucunda. CROISÉILLES 1° À grappes. Blanche hâtive, — de Hollande, Rouge hâtive, Rouge, la Versaillaise, Noire (cassis). 2° À maquereau. À gros fruit, lisse ou hérissé, vert, jaune ou rouge. NOIX Ordinaire, À coque tendre, Moyette, Chaberte (pour l'huile). PÊCHES 1° en plein vent À chair blanche, À chair jaune. — rouge, (au cœur). 2° en espalier Amsden, Alexander, Précoce
— rouge, (au cœur). 2° en espalier Amsden, Alexander, Précoce Rivers, — de Hale, — de Crawford, Madeleine, Grosse-Mignonne, — hâtive, Galande, Admirable, Belle Beausse, Reine des Vergers, Nivette, Bonouvrier, Baltet. 3° Brugnon Violet hâtif, Violet musqué. Lord Napier, PORTE IL (l'été) Doyenné de juillet, André Desportes, Epargne, Beurré Giffard, Favorite de Clapp, Docteur Jules Guyot, William, Monsallard, Beurré d'Amanlis, Beurré Lebrun, Doyenné de Mérode. 2° d'automne Beurré Hardy, Beurré superfin, Beurré d'Angleterre, Louise-bonne d'Avranches, Doyenné d'automne, De Tongre, Beurré d'Apremont, Doyenné du Comice, Alexandrine Douillard, Duchesse d'Angoulême, Beurré Clairgeau. Fondante du Panisel, Madame Bonnefond, Beurré Bachelier, Charles-Ernest, Beurré Baltet
Fondante du Panisel, Madame Bonnefond, Beurré Bachelier, Charles-Ernest, Beurré Baltet père, Triomphe de Jodoigne, Beurré Diel, 3° d'hiver Curé. Beurré d'Hardenpont, Sœur Grégoire. Passe-Colmar, Nouvelle-Fulvie, Passe-Crassane, Saint-Germain, Royale-Vendée, Doyenné de Montjean, Olivier de Serres, Joséphine de Malines, Doyenné d'hiver, Doyenné d'Alençon, Bergamote Hertrich, Charles-Cognée, Bergamote Esperen. À confire. Blanquet, Rousselet. 5° À cuire. Certeau, Messire-Jean, Calouet, Martin-sec, Catillac. POMMES 1° d'été. Astrakan, Borovitsky, Rambour. Transparente de Croncels, 2° d'automne. Cellini, Grand-Alexandre, Grosse reinette grise, Calville de St-Sauveur. Belle-fleur rouge, Reine des reinettes. 3° d'hiver. Belle-fleur jaune, Royale d'Angleterre, Reinette de Cuzy, Reinette du Canada, Reinette Baumann, Reinette grise, Reinette dorée,
Cuzy, Reinette du Canada, Reinette Baumann, Reinette grise, Reinette dorée, De châtaignier, Pippin de Londres, Court-pendu, Reinette franche, Calville blanc, Api rose, Reinette de Caux, Pippin de Newtown. Pépin de Sturmer, Baldwin, Reinette tardive, PRUNES 1° Fruits frais. Mirabelle précoce, Favorite hâtive, Monsieur hâtif, Des Béj onnières, Reine-Claude, Mirabelle et ses variétés, De Kirke, Reine-Claude violette. Tardive musquée, Jaune tardive, Goutte d'or de Coë. 2° à pruneaux D'Agen, Perdrigon, Sainte-Catherine, Questche et ses variétés. RAISINS Précoce Malingre, Morillon hâtif, Madeleine royale, Lignan blanc. Portugais bleu, Chasselas doré et ses variétés, Chasselas rose, Chasselas violet, Pineau noir, Muscat blanc et ses
Chasselas rose, Chasselas violet, Pineau noir, Muscat blanc et ses variétés. Boudalès, Frankenthal. Il est bien entendu que, dans chaque genre, l'on ne devra pas négliger les bons fruits locaux ou toute autre espèce qui aurait donné ses preuves assurant un avenir prompt et durable à la culture fruitière, commerciale ou bourgeoise. CHARLES BALTET, Horticulteur à Truyes. CORRESPONDANCE — N° 8,036 (Hérault); — n° 11,199 (Nord). — Voir articles spéciaux dans ce numéro. — M. L. (Eure). — En me reportant au numéro du journal que vous m'indiquez dans votre lettre (n° 5 du 29 janvier 1885), j'y constate qu'une
lettre (n° 5 du 29 janvier 1885), j'y constate qu'une étourderie y a laissé subsister une erreur d'impression qui dénature le sens de la réponne que je faisais à M. E. R. (Eure). L'imprimeur me fait dire : « Le contrat d'assurance est personnel au propriétaire, et vous pouvez l'invoquer pour vous soustraire à l'obligation que vous impose votre bail, de faire gratuitement les transports nécessités par les réparations nouvelles et réédification. » La négation ne a été oubliée entre les mots vous et pouvez, et le sens a été modifié du tout au tout. La vérité, le principe, c'est
modifié du tout au tout. La vérité, le principe, c'est que l'indemnité payée par la compagnie d'assurances contre l'incendie appartient entièrement et exclusivement à celui qui a versé les primes : elle est la représentation des primes payées, non de la chose détruite; la jurisprudence est formelle, et dans le cas dont il s'agissait, le propriétaire à qui avait incombé la charge des primes et qui en profitait, ne devait nullement être, pour cela, dépouillé du droit de transport gratuit imposé à son fermier par son bail. Pour qu'il en fût ainsi il aurait fallu des stipulations spéciales, comme, par