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de juillet. S'adresser à M. Jules Kustner, à la Confiserie A. Zurcher à Montreux, (Suisse). BON OUVRIER CONFISEUR est demandé par importante entreprise suisse pour la fabrication des Bonbons au chocolat, trempage et intérieur. Adresser offres à l'administration du Journal des Confiseurs. ON DEMANDE DE SUITE un très bon ouvrier connaissant la cuite des sucres pour faire: pipes, surprises, conserves, etc. S'adresser ou écrire au Journal des Confiseurs. ON DEMANDE JEUNE FILLE sérieuse pouvant remplacer la maîtresse de maison dans la surveillance, travail facile: emballage et si possible comptabilité. S'adresser au Journal des Confiseurs, aux initiales L. G. P. OUVRIER-BISCUITIER
au Journal des Confiseurs, aux initiales L. G. P. OUVRIER-BISCUITIER très expérimenté connaissant la pâtisserie viennoise demande place. S'adresser au Journal des Confiseurs aux initiales A. A. 58. BON CONFISEUR, connaissant bien les sucres cuits ainsi que la fabrication des bonbons fourrés et l'office en général capable de diriger le laboratoire cherche place stable et sérieuse. Paris, province ou étranger. Peut être gérant. Références de tout premier ordre sont à disposition. Ecrire Journal des Confiseurs aux initiales J. V, L., 38. A VENDRE Pâtisserie-cuisine aux environs de Paris. Clientèle riche. Chiffre d'affaires, 40 à 43.000 fr. Loyer 800 fr. Bail
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Recommandées Alambics Chaudronnerie cuivre et fer pour la confiserie. P. DÉRIVEAU, 10 et 12, rue Popincourt, Paris. Téléphone 918. 57. Appareils pour la confiserie mécanique. C. LECLAIRE, 140, rue Saint-Maur, Paris, Téléphone 937. 23. Beurre végétal, LA VÉGÉTA LINE: Rocca, Tassy et de Roux, Marseille. Agent à Paris: M. CEALIS 156, boulevard Malesherbes. LA COCOSE : Silberberg, 53, rue Condorcet LA CRÉMOSE : Silberberg, 53, rue Condorcet Fabricants : Magnan Frères, Marseille. Bouchage hermétique M. Weissenthanner. Montreuil. Broyeuses pour Amandes, etc. MM. FINAZ et Cie, à Genève, Suisse. Broyeuses à 2 cylindres à bras ou au moteur, franco gare et
2 cylindres à bras ou au moteur, franco gare et douane. S'adresser à C. FINAZ et Cie, Genève (Suisse). Cartonnages de luxe et hautes fantaisies pour Confiseurs, Chocolatiers, Pâtissiers. E. DE MUYSER, 20, rue Beaurepaire, Paris. Successeur de son père. EMILE POULIGNY et Cie, 92, rue Montesquieu, Lyon. Chocolats. SUCHARD, entrepôt général, 29, rue de Turbigo, Paris. N KL AUSS, entrepôt général, 35, rue Beaubourg Paris. CHOCOLAT KOLHER CHOCOLAT GALA PETER CHOCOLAT AU LAIT SUISSE NESTLÉ Construction de fours. L. BAUDET, 20, place d'Italie, Paris. Confiserie pour L'Exportation DEGALLIER DESHUSSES, Confiseur à Versoix (Suisse). Agences en tous pays. Dépôt pour
Confiseur à Versoix (Suisse). Agences en tous pays. Dépôt pour Paris et la Seine : 18, rue de Rambuteau, Paris. Essences et Extraits pour Confiseur. PILLET et D'ENFERT, 16, rue Saint-Merri. Paris. A. BOAICE ROBERT et Cie, 4, rue Lamartine Lille. Essence de Café ENGEL PE CAFFE TRABLIS, Usine et vente en gros, 39, rue Denfert-Rochereau, Paris. Essence de menthe de Mitcham. JOHN JACKSON et Cie. Dépôt à Paris, 10, rue du Trésor. Fabrique de Moules en fer-blanc pour Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers et Fabricants de Biscuits, E. GOBEL, 43 et 45, Faubourg du Temple (près la place de la République),
45, Faubourg du Temple (près la place de la République), Paris. SUCHARD, Usine à Paris. Bureaux, rue Turbigo, 29, Paris. SUCHARD, à Serrières-Neufchâtel. Suisse. Fouets (Spécialité de) pour pâtissiers, confiseurs, glaciers. E. RIALLAND, Nozay (Loire-Inférieure). Farines PRUDHOMME, 6, rue Montorgueil. Pointe Saint-Eustache. Paris. Téléphone 110.17 Fourneaux, Etuves et Ventilation. BOISSAY et FOURNIER, successeurs de L. Vidal, ingénieurs-constructeurs d'appareils de chauffage spéciaux à la confiserie, 77, rue Vieille-du-Temple, Paris. Téléphone 122.52. Fruits confits. A. DURAND, Chevalier de la Légion d'Honneur et du Mérite Agricole. Fruits confits, pulpes et fournitures pour pâtissiers, Carcassonne (Aude). Matériel pour Confiseurs Chocolatiers SOCIETE FRANÇAISE J.-M. LEHMANN,
Carcassonne (Aude). Matériel pour Confiseurs Chocolatiers SOCIETE FRANÇAISE J.-M. LEHMANN, 100, rue Amelot, Paris. Machines pour confiserie, chocolaterie, biscuiterie. RUStNER frères, à Genève-Vollandes (Suisse). LECLAIRE, 140, rue Saint-Maur, Paris. SOCIÉTÉ FRANÇAISE J.-M. LEHMAN, 100, rue Amelot, Paris. Installerions d'Usines pour confiserie, fabriques de fruits confits, conserves, etc. P. DERIVEAU, 10 et 12, rue Popincourt, Paris. Téléphone 914.57. Marons glacés. ALE NOGUIER-VINNOIS, 173, Grande Rue de la Cuillotière, Lyon. Moules et Mécaniques pour Chocolatiers, Confiseurs, Pâtissiers, Glaciers, Biscuittiers. SOCIÉTE FRANÇAISE J.-M. LEHMANN, 100, rue Amelot, Paris. Gelée caramel MM. SUCHARD et GAUTIER, Confiseurs à Nantes, Loire-Inférieure. Outillage et Matériel pour la
GAUTIER, Confiseurs à Nantes, Loire-Inférieure. Outillage et Matériel pour la Chocolaterie SOCIÉTE FRANÇAISE J.-M. LEHMANN, 100, rue Amelot, Paris. Papiers, Dentelles et Caissons pour Confiseries et Glaces E. DE MUYSER, 20, rue Beau repaire Poterie pour Confiseurs-Pâtissiers E. DELESPOHL, 8, rue Ghalvenau-Lagarde, Paris. Papiers, Dentelles et Caissons pour Confiseries et Glaces Emile POULIGNY, 92, rue Montesquieu, Lyon. Réglisses P. FLORENT et Cie, à Cantarel-Avignon (Vaucluse). Réglisse-Florent, de formes et parfums divers, en boite de 50 gr. net, de 1 kg., net ou en vrac. Sucre vanille de Laire MAX FRÈRES, dépositaires, 31, rue des Petites-Ecuries, Paris. Thés DEPOT DES THÉS
dépositaires, 31, rue des Petites-Ecuries, Paris. Thés DEPOT DES THÉS DE LA COMPAGNIE ANGLAISE, G, avenue d'Antin et 11, rue de Ponthieu, Paris. Tricycle-porteur BLOTTO Frères, 5, rue Chariot, Paris. Turbines pour la fabrication des dragées G. LECLAIRE, 140, rue Saint-Maur, Paris. Téléphone 937.23. Vaseline. FENAILLES ET DESFELLEURS, Compagnie des Vaselines françaises, 11 bis, rue du Conservatoire, Paris. Vitrines et Etalages. G. GREPY, 204, rue du Faubourg Saint-Honorin, à Paris. Vins MM. J. G. FORFELIER et Cie, 13, rue Montyon. Paris. Bibliothèque professionnelle de l'Art Culinaire et Gastronomique. Ouvrages en vente à l'Administration du "Journal des Confiseurs et des Biscuitiers",
vente à l'Administration du "Journal des Confiseurs et des Biscuitiers", 1, rue du Faubourg Saint-Honorin, PARIS. A. CHARABOT Président du Syndicat général de la Pâtisserie française La Pâtisserie à travers les âges (Historique de la Communauté des Pâtissiers et de l'apprentissage de jadis et aujourd'hui. 1 vol., broché; 1 fr. 35 L. POURRET Recueil de poésies, prix 1 fr. LOUIS BOUILLET Petit traité de la Fabrication des conserves 0 65 A. CHARABOT Le Pâtissier pittoresque. 128 pages. Le Pâtissier royal parisien. 2 vol. 8 fr. Le Maître-d'hôtel français. 2 vol. 15 fr. Le Cuisinier parisien. 1 volume. 9 fr. L'art
15 fr. Le Cuisinier parisien. 1 volume. 9 fr. L'art de la Cuisine au XVIIIe siècle. (Rares. 5 volumes avec gravures. 400 fr. 6 fr. 7 fr. 8 fr. A. SUZANNE La Cuisine anglaise et la Pâtisserie. Broché. 8 fr. NOTA : L'administration se charge de l'expédition de tous les ouvrages en faisant accompagner la demande du montant de l'ouvrage demandé. LE GOURMET REVUE ILLUSTRÉE De cuisine pratique et d'art culinaire PARAISSANT LE 10 ET LE 25 DE CHAQUE MOIS Administration : 129, rue du Faubourg Saint-Honoré. Téléphone 565-39. ABONNEMENT 6 francs par an pour la France et 8 francs
6 francs par an pour la France et 8 francs pour l'Étranger. Écoles spéciales de Cuisine POUR FORMER DES CUISINIERS Ces écoles se divisent en deux classes : 10 École élémentaire : 20 Ecole supérieure. À ces écoles, les élèves travaillent eux-mêmes sous la direction des chefs professeurs de 9 heures du matin à 6 heures du soir. École Élémentaire PRIX 80 FRANCS PAR MOIS À l'École élémentaire les élèves apprennent d'abord les principes de la Cuisine, de la pâtisserie, des glaces et de la confiserie, les entremets simples, le choix des matières premières ; l'utilisation des restes, le découpage
choix des matières premières ; l'utilisation des restes, le découpage des viandes, l'habillage des volailles, gibiers et poissons. École Supérieure PRIX 100 FRANCS PAR MOIS À l'École supérieure les élèves apprennent la Haute Cuisine, la cuisine classique, les entremets chauds et froids, le dressage des plats, les nouveautés culinaires, la pâtisserie, la confiserie, les glaces, la fabrication des conserves, le découpage et le service des pièces de grand dîners. La Direction de l'école délivre un certificat de capacité culinaire à chaque élève qui, après avoir suivi les cours de ses écoles de cuisine et avoir passé l'examen de sortie avec
écoles de cuisine et avoir passé l'examen de sortie avec succès. LEÇONS PARTICULIÈRES PRIX À FORFAIT Des leçons particulières de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, conserves, découpage, dressage des plats, etc. sont également données par les Chefs professeurs dans une salle spéciale ou à domicile. Pour tous renseignements supplémentaires ou pour les abonnements, s'adresser à l'Administration du Gourmet, 129, rue du Faubourg Saint-Honoré. Paris. Sommaire du mois de Juillet 1908 Bulletin commercial. Fruits et sucre : F. NAUTHÉLEMY. La chocolaterie : Préparation du beurre de cacao. - Nouveau procédé pour rendre le cacao en poudre soluble, E. MYUR. Gâteaux d'entremets :
le cacao en poudre soluble, E. MYUR. Gâteaux d'entremets : Le Korrigan, H. PERCHARD, Entremets sucrés : Pêches à la Carmen, P. MONTFORTAND, Biscuiterie : Cracknels, Milk-Biscuit. - Biscuit Boudoir, P. GARNIR. Petits fours: Reskis.– Petits Fortunés. Maltais. Petits pains de seigle, H. PHILALITM. Comment on emploie les abricots : Pulpes d'abricots en conserves. Conserves d'oreillons d'abricots en boîte. Confitures d'abricots. Marmelade d'abricots, J. DUMAS. Glaces aux abricots : Spongeade à l'abricot. Punch aux abricots, A. SERTOLI. Boissons anglaises et américaines : Sherry Cobbler. Champagne Cobbler. Cocktail Short Drink. Mint Julep. Pick Me Up. – Stone Pence, Alice SUZANNE. Échos
Julep. Pick Me Up. – Stone Pence, Alice SUZANNE. Échos corporatifs : Banquet annuel du syndicat patronal des pâtissiers de Paris, Seine et Seine-et-Oise, F. BARTHÉLÉMY. Échos des syndicats. Informations et nouvelles. Le sucre. Bibliographie professionnelle. Falsifications alimentaires. Nécrologie. Gravures. Gâteau le Korrigan. Pêches à la Carmen. Reskis. Petits Fortunés. Maltais. Petit pain de seigle. Le Courrier. Avis divers. Fonds de commerce. Offres et demandes d'emplois. Maisons recommandées: La reproduction des articles, éclairs et gravures parus dans le Journal des Confiseurs-pâtissiers est absolument interdite sans une autorisation spéciale. POUR CROQUER Le Premier des Chocolats au Lait BULLETIN COMMERCIAL NOTA. Ces
Le Premier des Chocolats au Lait BULLETIN COMMERCIAL NOTA. Ces prix ne sont donnés qu'à titre de renseignements sur les cours des marchandises achetées par quantités très importantes et cotées aux Bourses de commerce. Pour connaître la valeur normale de ces mêmes produits, par quantités moyennes, il faut tenir compte des frais de transport, de courtage, magasinage, etc., ainsi que du bénéfice légitime des négociants intermédiaires. (Cours de la deuxième quinzaine du mois de juillet 1908) PLACE DE PARIS SUCRES par 100 kilos (Par wagon complet pris à Paris) Raffinés, en pains. 61 50 62 00 Gros déchets 59 50
en pains. 61 50 62 00 Gros déchets 59 50 60 50 CARTONNAGES DE LUXE ET HAUTES FANTAISIES pour Confiseurs, Chocolatiers, Pâtissiers | COFFRETS-PORCELAINES-VAN NERIES-CRISTAUX E. de Muyser Successeur de son père 20, Rue Beaurepaire PARIS Maison fondée en 1867 Boîtes Baptême et Mariage Sacs Enveloppes Papiers dentelles Caissettes à petits fours Ronds de Carton Boîtes pâtissières Articles pour Pâques, 1er Avril, Noël et Étrennes. 60 ANNÉES D'EXISTENCE ET DE SUCCÈS ECONOMIE RAPIDE QUALITÉ INDISPENSABLE aux Cuisiniers, Hôteliers, Pâtissiers, Confiseurs, Chocolatiers Extrait liquide des variétés de cafés les plus recherchées. Donne par son arôme, son bouquet, sa belle couleur, aux
Donne par son arôme, son bouquet, sa belle couleur, aux produits fabriqués avec son emploi, une supériorité que rien ne peut égaler. Possède le grand avantage d'un dosage sur et régulier et n'ajoute pas d'eau au lait. ESSENCE DE VANILLE TRAIBLEE TIRÉE EXCLUSIVEMENT DE LA VANILLE MEXIQUE EN GOUSSE SANS AUCUN MÉLANGE DE VANILLINE Usine et Vente en Gros. 39, rue Denffer-Rochereau. Paris EXPÉDITIONS || E. Vit France et Étranger Téléphone 528-48. 8, rue Chauveau-Lagarde, POTERIES Paris. ET GRÈS HYGIÉNIQUES Marmite pour faire le jus de viande CHOCOLAT AU LAIT suisse Petits déchets. , , , 58 50 59 50
suisse Petits déchets. , , , 58 50 59 50 Sucres en poudre. 58 50 59 00 Glaces 61 00 62 00 Semoules 61 00 61 50 Excello. , , , 57 25 57 57 en poudre. 58 50 59 00 GLUCOSE aux 100 kil., 30 jours, 3 % (droits de régie, 13 fr. 50 en plus). Sirops cristallisé 44° 51 52 51 massé 42° 43 44 FÉCULES En gros aux 100 kilos, en gare départ, Fécule supérieure Paris 30 50 31 50 Vosges 28 00 31 50 AMIDONS En gros aux 100 kilos, en gare Paris. Pur froment 53
gros aux 100 kilos, en gare Paris. Pur froment 53 55 De riz, fleurs.. , , 46 De maïs 40 42 Amidine de maïs. 32 00 33 FARINES (Les 100 kilos logés, et pureté garantie). Gruau de Hongrie. 56 00 60 00 (les 100 kilos brut en gare Paris) pris par 50 quintaux minimum PRODUIT VÉGÉTAL ALIMENTAIRE remplaçant le beurre, graisses et huile Farines, premières matières. 3185 ft 25 50 20 00 belles marques 27 00 28 00 ordinaires. 24 50 20 00 3 50 1 7 00 de Seigle, 23 50 27 00 BEURRES EN MOTTES Vente au kilo
23 50 27 00 BEURRES EN MOTTES Vente au kilo Beurre français d'Isligny français de Bretagne 2 40 3 00 du Gâtinais 2 40 3 00 de Vire 2 40 3 00 Laitières françaises de Normandie 2 60 3 60 de Bretagne. 2 70 3 30 de Touraine. 2 90 3 32 Nord et Est. 2 50 3 10 Charente et Poitou 2 80 2 80 Divers, 2 40 2 50 Œufs Cours par colis de 1.000 œufs Midi gros 94 97 ordinaires. 88 00 Normandie extra. 1 10 130 A gros. 10 6 128 ordinaires 72 84 Picardie extra
A gros. 10 6 128 ordinaires 72 84 Picardie extra 110 130 gros 91 108 ordinaires. 90 95 Touraine extra 105 110 gros 103 109 ordinaires, 72 75 PLACE DE MARSEILLE Prix courant général rédigé par la Société pour la défense du commerce et de l'industrie, des marchandises ci-après qui sont cotées aux 100 kilos droits acquittés. sociale DE 89, rue J.-J.-Rousseau SECOURS MUTUELS TÉLÉPHONE ! 16-72 DES OUVRIERS aux Pâtissiers-Cuisiniers DE PARIS Y FONDE en 1888 Placement gratuit des DÉPÔTS DE Pâtissiers-Cuisiniers MOULES Demoiselles de Magasin Q> EN TOUS les et Assimilés GENRES de Talienne, Noisettes de Sicile, Noisettes
les et Assimilés GENRES de Talienne, Noisettes de Sicile, Noisettes du Piémont, DROGUERIES (les 100 kil.) acquittés Anis étoile (badiane) 180 Expositions Universelles à Paris 1889 et 1900. GRANDS PRIX au SUCRE-VANILLE DE LA REINE Remplace poids pour poids et avec avantage la meilleure Vanille Frs 6.50, la boîte de 1 kilo. PHARMACIE SPÉCIALE l'Ail QUANTITÉS Envoi franco gare contre mandat-poste Échantillon sur demande DÉPÔT: MAX Frères, 11, rue des Petites-Écuries, Paris Maison Alphonse ISNARD, fondée en 1827 = Maison Alphonse ISNARD, fondée en 1827 Pillet & Denfert Successeurs de SAUJOT et FOURCHIER 16, rue Saint-Martin, PARIS Téléphone: 244-16. Adresse
SAUJOT et FOURCHIER 16, rue Saint-Martin, PARIS Téléphone: 244-16. Adresse Ug: ESSENCE-PARIS 4 ESSENCES d'Anis, Citron, Menthe, Mitcham, Menthe Française, Menthe Américaine, Orange, etc. EXTRAITS de Café, Cacao, Framboise, Vanille Essences de fruits pour glaces et fondants (citron, Citron, Fraise, Mêlé, Orange, etc.) EAU DE FLEURS D'ORANGE LA SPÉCIALITÉ SPÉCIALITÉ les PÂTISSIERS M. Accent à Paris POUR LES SILBERBERG CONFISEURS 53, rue Condorcet, PATISSIERS TÉLÉPHONE 272-63 Fabricants: MAGNAN Frères, Marseille MANUFACTURE fondée en 1812 TOUS ARTICLES en porcelaine à feu pour le de TOUILLE ÉMAILLÉS EMPLOYS A LA PORCELAINE DE BAYENNE la plus dure, la plus résistante EN VENTE DANS
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1 kg et 3 kilos. Déposée PULPES D'ABRICOTS ET DE PRUNES en boîtes de 5 et 10 kilos, JAKOB & CIE, cultivateurs et (Distillateurs de MENTHE, LAVANDE et CAMOMILLE Deux Distilleries sweat et à leur sucrage Mitcham Road, West Croydon, Surrey, Angleterre. MÉDAILLE D'OR à l'Exposition Universelle MÉDAILLE D'ARGENT à Paris 1900 NUÉRÉUSES RÉCOMPENSES aux Expositions Internationales Il ne sort de nos Distilleries que des Essences de Menthe que nous garantissons absolument PURS HUILES DE MENTHE DÉPÔTS à PARIS, 10, Rue des Trésors. à MARSEILLE, 4, Rue de la Paix. à LYON, 26.Rue Lanterne. à BORDEAUX, 131, R. de la
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» » » Coriandre 26 » » » GOMMES (100 kil.) acquittés Arabique, sortes.. 85 » 90 » Sénégal B. Bas (du Fleuve. 80 » » » Gomme. » » » » Aden cour, bonne » » » Gomme lanime en feuilles: Qualité orange 600 » » » mi-oncle, 350 » » » MIELS (100 kil. acquittés Sucre, 100 » 105 » ne pays) en barils. 80 » 100 » PISTACHES ET PIGNONS (acquittés) Pistaches vertes d'Alep, le kilo » » » » de Sicile, 4 00 » » de Perse, 2 50 » » Pignons, les 100 kil -150
Perse, 2 50 » » Pignons, les 100 kil -150 » » » RAISINS SECS (droits acquittés) Malaga sur couche choix.(La caisse) 10 50 » » surchoix -12 00 » » royaux 9 00 » » Sultans les 100 kil 110 à 115 Corinthe, 70 » » » REGALISE DE BOIS (100 kil.) acquittés Lavé p. chaudière » » » RIZ (100 kil.) acquittés Créme extra. 54 D » » supérieure 52 » » Glacé AAAA, 46 50 » » Java 1 54 » » 52 » » Japon glacé, imp. directe 4. 42 00 » » 3. 40 50
imp. directe 4. 42 00 » » 3. 40 50 » » 2. 39 50 9 » Moulmein 1 34. 00 « « 2 33 00 » » Sagou perlé non acquitté 0 » » Tapioca Singapour non acquitté, 62 50 » 65 » SPIRITUEUX (l'hectol.) droits non acquittés 3/6 Bonneterie 65 00 à 75 » marc rais. 86 1 65 » à 70 » Hongrois à l'v. » » » » À l'Emp. disp » » » » à liv » » » TAFIAS (l'hectol.) droits non acquittés Mars. disp. 53°. 50 à 52 » » à livrer Eo
disp. 53°. 50 à 52 » » à livrer Eo à 52 » » Qual. sup. disp. 53° 700 58» à livrer. » » » DROGUERIES (100 kil.) droits non acquittés Alun raffiné 18 » 19 » Anis vert d'Espagne. 95 » » Levant. 65 » » » Smyrne. » » » » Russie., 60 » » » Cannelle Ceylan n° 00, le kil. n° 0, le kil. n° 1 le kil. n° 2 le kil. n° 3 le kil. n° 4 le kil. Cannelle débris de Chine (100 kil.) le kil. » PLACE DE BORDEAUX Prix-courant légal rédigé par
le kil. » PLACE DE BORDEAUX Prix-courant légal rédigé par les courtiers près la Bourse de Bordeaux. DENRÉES COLONIALES (le kil.) droits acquittés Cannelle Ceylan, 1, 2 le kil. 4 60 4 90 Chine en c 3 30 » » VANILLES (le kil.) droits acquittés Mexique une. 65» 72 » inférieure. 53 » 60 » Réunion fine 30 » 37 50 inférieure, 35 » » Guadeloupe. 15 » 17 50 Vanillon. 8 » 10 » GOMMES, droits acquittés Sénégal B. Fl. 100 kil 75 » m » Galam. 70 » » » Salabréda 57 50 » » CACAOS (les 50
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» » MÂCHAIRES, 8 » 9 » TUMACO. , , , M » » » MARTINIQUE, 115 » 120 » GUADELOUPE, 120 » 125 » BELIZE 9^ » 100 » THÉS (le kil.) droits non acquittés Poudre à canon. , , 200 300 Impérial. '150 400 Hyson ordo , , , , ,. 180 350 Orange-Peko 3 50 » Ghula-Hisson 3 75 4 50 Peko 8 » 9 » Tvankay 200 395 Souchong. , , , , ., 3 7 3 00 Congo.. , 1 85 50 CAFÉS (les 50 kil.) droits non acquittés Guadeloupe Bois 120 00 121 »
kil.) droits non acquittés Guadeloupe Bois 120 00 121 » Habitant 114 00 115 » Bourbon, s. quai, p 152 » 160 » Mysore 68 » 7 » Malabar. 68 » » Salem 74 ». 77 » Spécialité de Machines pour la fabrication du Cacao, du Chocolat et des Bonbons Torréfacteurs. Casse-Cacao-Tarares, Moulins à cacao, Pulvérisateurs à sucre, Mélangeurs, Broyeuses, Tapoteuses, Presses hydrauliques, Conches, etc. Machines à faire le Fondant, Machines à Dragées, Machines à faire les Bonbons Suisses Fourrés, Machines à couper les Berlingots, Coupe-rocks, Bâtis avec cylindres gravés en bronze et en acier. Tables à chauffer, Tables de
en bronze et en acier. Tables à chauffer, Tables de refroidissement, etc. PAUL FRANKE et Cie Constructeurs-Mécaniciens Machine à faire le fondant avec ventilateur LEIPZIG PLAGWITZ 10 Représentant pour la France : J. HUMMEL, Paris, 7 Boulevard Voltaire Cours officiels des Halles centrales FRUITS ABRICOTS DU MIDI : de 0 IV. 40 à 0 If. 80 le kilo. AMANDES : de 0 IV. 40 À 0 IV. 80. ANANAS : la pièce de 1 IV. à 7 fr. BIGARREAUX DE PERSIS : de 0 IV. 50 à 1 IV. 20 le kilo. BRUGNONS DE SERRE FRANÇAISE : la pièce 0
le kilo. BRUGNONS DE SERRE FRANÇAISE : la pièce 0 l'I*. 50. CERISES DE PARIIS : de 0 IV. 70 À 1 l'I*. le kilo. CITRONS D'ITALIE : de 4 IV. à 8 IV. 1 boite. FIGUES FRAÎCHES : de 1 IV. 25 à 2 IV, 25 la caisse. 1 fr. 50 le kilo, FRAMBOISES ; de 0 IV. 50 à 1 IV. 1 kilo. GROSEILLES À GRAPPES : de 0 IV. 20 à 0 IV. 50. MELONS : de 1 IV. à 3 fr. 50 la pièce. Noix DE COCO : de 152 fr. à 40 fr le cent.