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Fabrication des conserves 0 65 A. CARÊME Le Pâtissier pittoresque. 128 dessins de pièces. 10 50 Le Pâtissier royal parisien. 2 vol. 8 » Le Maître-d'hôtel français, 2 vol. 15 » Le Cuisinier parisien.–1 volume.. 9 » L'art de la Cuisine au XIXe siècle. (Rares. 5 volumes avec gravures. 100 » Sommaire du mois de Février 1908 La nouvelle convention sucrière de Bruxelles et l'avenir de la situation sucrière : F. BARTHÉLÉMY. Les fruits exotiques: La banane, F BARTHÉLÉMY D'art d'accommoder les Bananes : le Boudha, L. DUVERDIER. Sirop de 1. DUUMAS. Bombe Africaine. Pudding de bananes à l'Orientale. Pudding
1. DUUMAS. Bombe Africaine. Pudding de bananes à l'Orientale. Pudding de bananes à L'Anglaise Timbale glacée à l'Orimentale. La glace aux bananes. La pâte de dalles et bananes. La mousse Lingapoore, Ananas à l'Idulphine. Bombe ananas régine Apprêt de la glace crème aux bananes. Mousse légère aux bananes en surprise. La Tananarive (bonbons fins). Bonbons d'ananas à la Favorite. Un diner de bananes. Bombe Africaine. F. BARTHÉLÉMY. La chocolaterie. : Le marché du café à Colombo. La culture des cacaoyers à Samoa. Les cacaos de Guayaquil. Échos corporatifs : Bal de la Société de ouvriers Pâtissiers-Cuisiniers de Paris. Fêtes corporatives.
de la Société de ouvriers Pâtissiers-Cuisiniers de Paris. Fêtes corporatives. Mariages. F. BARTHÉLÉMY. Informations et nouvelles : Récolte des oranges et des amandes à Chio. Exposition de Londres. Le repos hebdomadaire. La prescription annuelle. Nécrologie : Mme Vanaise, F. BARTÉLÉMY. Connaissances utiles : Conservation des bananes. = Le chauffage des fours. Miel artificiel. Les fruits : Le commerce des pommes aux États-Unis. Nouveaux droits en perspective : Les droits des levures de grains. Exposition culinaire. Chambre syndicale des Ouvriers Confiseurs. Le Courrier. Avis divers. Fonds de commerce. Offres et demandes d'emplois. Maisons recommandées. Gravures: Régime de figues bananes. Champ de
d'emplois. Maisons recommandées. Gravures: Régime de figues bananes. Champ de bananiers. = Gâteau le Boudha. La reproduction des recettes, articles et gravures parus dans le Journal des Confiseurs-pâtissiers est absolument interdite sans une autorisation spéciale. I PETER-1 POUR CRO ! Le Premier des Chocolats au Lait, BULLETIN COMMERCIAL NOTA. Ces prix ne sont donnés qu'à titre de renseignements sur les cours des marchandises achetées par quantités très importantes et cotées aux Bourses de commerce. Pour connaître la valeur normale de ces mêmes produits, par quantités moyennes, il faut tenir compte des frais de transport, de courtage, magasinage, etc., ainsi que
des frais de transport, de courtage, magasinage, etc., ainsi que du bénéfice légitime des négociants intermédiaires. (Cours de la deuxième quinzaine du mois de novembre 1907) PLACE DE PARIS SUCRES par 100 kilos (Par wagon complet pris à Paris) Raffinés, en pains. 57 50 58 00 Gros râchements, 55 50 56 50 À gloire de Paris. CARTONNAGES DE LUXE ET HAUTES FANTAISIES pour Confiseurs, Chocolatiers, Pâtissiers COFFRETS-PORTÉEINAUX-VANNERIES-CRISTAUX É. DE MUYSER 20, Rue Beaurepaire PARIS Boîtes Baptême et Mariage - Sacs Enveloppes Papiers dentelles Caissettes à petits fours Ronds de Carton Boîtes pâtissières Articles pour Pâques, 1er Avril, Noël et Étrennes.
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