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ne saurait être partout la même, et que si réellement un pays de production et d'élevage comme la Gironde, le bazadais, le limousin, se refuse à livrer des animaux très jeunes à la boucherie, c'est qu'il obéit à un enseignement fourni par l'expérience et à des conditions agricoles qui ne lui permettent pas de faire différemment. « Et quant au consommateur, on peut dire, avec Baudelaire, qu'il trouve son compte là où le producteur trouve son profit. » Ce qui est vrai ici pour les races bovines du Sud-Ouest est également vrai pour les autres espèces dans chacune de nos
également vrai pour les autres espèces dans chacune de nos régions agricoles. Toutes envoient aujourd'hui à l'abattoir leurs bestiaux plus jeunes. L'existence de ces derniers a été notablement raccourcie, non toutefois dans la large mesure théoriquement conseillée par beaucoup. Partout, en effet, l'élevage s'arrête au degré de précocuité qui répond le plus économiquement à ses intérêts du moment. On peut exagérer le fait de la précocuité dans les concours officiels comme on exagère celui de l'engraissement. Cela même a quelque utilité au point de vue de la démonstration cherchée, cela dit bien jusqu'où l'on pourra aller dans des situations exceptionnelles
dit bien jusqu'où l'on pourra aller dans des situations exceptionnelles sans pour cela solliciter la pratique usuelle de tenter au-delà de la limite qui lui assure succès et profit. En dehors de ces constatations générales, déjà présentées au surplus, nous ne saurions plus rien dire de ces réunions de races qui ne soit des redites. Toutes ont été améliorées; elles ne cesseraient d'avancer que s'il n'était plus permis à l'agriculture elle-même de progresser. Par les animaux qu'il expose, l'élevage prouve qu'il est habile et capable, non routinier ou ignorant comme beaucoup se plaisent à le répéter. Les ignorants et les
beaucoup se plaisent à le répéter. Les ignorants et les routiniers, sinon les hostiles, sont ceux qui refusent à la première industrie du pays l'égalité devant la loi, devant le fisc, devant les pouvoirs publics, et qui, loin de favoriser son expansion, y font obstacle sur toute la ligne. Les difficiles, les vrais connaisseurs aussi, les artistes si l'on veut - nous ne leur en faisons pas un reproche — déclarent que le grand concours de cette année manque de finesse ou de fini, il ne présente guère, disent-ils, d'animaux hors ligne, soit; mais dans son ensemble il n'a rien
hors ligne, soit; mais dans son ensemble il n'a rien perdu, son niveau ne s'est point abaissé. N'est-ce donc rien cela dans la situation malheureuse où se trouve l'agriculture aujourd'hui? Eh bien, l'absence même du dessus du panier donne un démenti formel à ceux qui arguent de la supériorité des concours et, contre toute appréciation exacte ou judicieuse, soutiennent qu'une agriculture besogneuse ou ruinée ne serait en possession ni d'un tel bétail ni d'un pareil luxe de production. Dans les brillantes expositions où elle étale ses richesses, en dissimulant sa pauvreté actuelle, l'agriculture fait simplement œuvre patriotique sans soupçonner qu'elle
pauvreté actuelle, l'agriculture fait simplement œuvre patriotique sans soupçonner qu'elle puisse donner des armes contre elle; elle montre ce qu'elle sait faire, ses aptitudes à bien faire. Dans chacune des espèces représentées là, avons-nous entendu dire, il y a plus d'animaux se rapprochant de la condition de ceux de nos bons marchés d'approvisionnement que des sujets d'élite appelés à participer à de pareilles exhibitions. Toute exagération à part, ceci est la note juste du concours de 1886. La consommation n'a point à se plaindre si la production lui fournit en général des viandes de cette qualité. Or, cela devient le
général des viandes de cette qualité. Or, cela devient le fait pratique, nous l'avons déjà constaté plus haut, non pour les catégories où figure seulement la jeunesse mais pour celles des âges moyens, de l'âge adulte sans le dépasser beaucoup. Dans les deux catégories ouvertes aux produits de trois ans au plus et à ceux de trois et de quatre ans, toutes les races sont représentées ou à peu près en nombre satisfaisant accru de ceux que les exposants ont maintenus, malgré leur jeunesse, dans les catégories spéciales à chaque race. A quel poids moyen sont parvenus les uns et
race. A quel poids moyen sont parvenus les uns et les autres? Ceux de trois ans au plus donnent 750 kilogrammes, et ceux de trois et de quatre ans 851 kilogrammes 1/2 pour les mâles, 816 kilogrammes pour les femelles. Au-dessus de ces âges, nous trouvons des moyennes de 1,045 kilogrammes pour les charolais, de 1,125 kilogrammes pour les normands, de 1,009 kilogrammes pour les salers, de 1,008 kilogrammes pour plusieurs, de 913 kilogrammes pour les garonnais, de 900 kilogrammes pour les limousins, de 1,050 kilogrammes pour les croisements divers, etc. Sur toute la ligne l'élévation du poids correspond à
etc. Sur toute la ligne l'élévation du poids correspond à l'activité de la croissance et naturellement se modère dès que le développement est achevé. Partout donc on s'arrêterait à cette limite s'il n'en coûtait autant pour y arriver brusquement ou prématurément et si d'ailleurs aux animaux de l'espèce bovine, le producteur n'avait rien à demander qu'une fabrication abondante et rapide de la viande. Pour les deux autres espèces il n'en est plus ainsi. En ce qui concerne l'espèce ovine — lorsqu'elle n'est pas spécialement cultivée en vue de la production de la laine, l'éleveur n'a d'autre visée que d'atteindre le
de la laine, l'éleveur n'a d'autre visée que d'atteindre le plus haut degré de précocité compatible avec ses ressources alimentaires : il y pousse, croyons-nous, dans toute la mesure du possible. Des moutons, des agneaux plutôt de huit mois, pèsent ici en moyenne plus de 56 kilogrammes; à côté, des moutons âgés de neuf à quinze mois pèsent : 44-65 et jusqu'à 81 kilogrammes. C'est assez, n'est-ce pas ? Voilà même des animaux de la race charmoise, qui de six mois et demi à moins d'un an, pèsent en moyenne 35 kilogrammes pour les moins âgés et 57 kilogrammes pour
35 kilogrammes pour les moins âgés et 57 kilogrammes pour les vieux, ceux de onze mois quinze jours! que veut-on, que pourrait-on de plus? D'où vient cependant que tous ne sont pas menés suivant cette direction? Nous l'avons dit à satiété : nous passons. L'éleveur est plus à l'aise avec le porc dont l'éducation est plus domestique chez nous, dont le nourrissage se fait pour ainsi dire à la main. La ménagère s'en occupe avec prédilection; elle se plaît à le parfaire : l'animal sera ce qu'elle voudra — du plus au moins ; elle l'étend, l'enfle, le souffle et
plus au moins ; elle l'étend, l'enfle, le souffle et le travaille à sa guise, au gré d'exigences déterminées. En cette espèce, il n'y a pour ainsi dire plus de limites. L'éleveur est en pleine possession de la bête; il en use suivant les indications du jour en augmentant ou en réduisant la population de l'espèce selon que son intérêt le lui commande, suivant que le régime économique le favorise ou lui impose de s'abstenir. Voilà un craonnais de neuf mois, il pèse 167 kilogrammes; un limousin de dix mois est arrivé à 191 kilogrammes ; un bourguignon d'un an
est arrivé à 191 kilogrammes ; un bourguignon d'un an quinze jours pèse 292 kilogrammes; un craonnais de quatorze mois équilibre sur le plateau de la balance le joli poids de 339 kilogrammes. A six mois, nous voyons des yorkshires qui dépassent 122 kilogrammes; à dix mois et demi des essex-middlesex du poids de 212 kilogrammes, etc. Et comme cela tant et tant qu'on voudra. C'est à n'y pas croire. Ah ! messieurs du marché libre, ne touchez pas à cet élevage, le plus sensible de tous et le plus impressionnable aux coups d'un régime économique qui lui devient contraire.
impressionnable aux coups d'un régime économique qui lui devient contraire. L'espace se restreint; nous aurions cependant bien à dire encore. Mais voilà que nous sollicite et nous presse la grande division des habitants de la basse-cour. Avant d'abandonner les grosses espèces nous avons à atténuer, non à effacer toutefois, ce que nous avons dit de la race limousine à l'occasion du concours des animaux reproducteurs. En donnant à celle-ci comme élément d'amélioration le taureau durham, nous avons trop généralisé. On nous affirme que l'intervention de ce dernier — essayé dans le temps — a complètement cessé, que la race limousine,
le temps — a complètement cessé, que la race limousine, ne relevant plus que d'elle-même, reste absolument pure de tout mélange. Mais cela aussi est trop absolu. En effet, sous le n° 248 du catalogue, nous trouvons sous la déclaration durham-limousin un bœuf de quarante-trois mois treize jours pesant 734 kilos. Cela ne remonte pas bien haut dans le temps. Exception ou non, la bête est là. Un dernier mot, ce sera une petite querelle au programme. Le côté le plus brillant de l'exhibition bovine a été celui des femelles. Le bon droit, celles-ci ont été fort admirées. Elles étaient
Le bon droit, celles-ci ont été fort admirées. Elles étaient au nombre de 90; parmi elles, 50 n'avaient pas cinq ans ! C'est les enlever bientôt, disons trop prématurément à leur véritable destination — la reproduction et l'amélioration. Plus grande est leur perfection, plus il y avait intérêt à ne les point détourner du rôle qui leur incombe dans l'économie du bétail. Le terrain nous fait défaut pour parler comme nous l'aurions voulu de la division affectée aux oiseaux domestiques et aux petits quadrupèdes de la basse-cour. On leur fait large place ici. C'est avec raison, car toutes ces espèces
large place ici. C'est avec raison, car toutes ces espèces réunies ont été élevées chez nous au niveau d'une production de premier ordre. Quel chemin la plupart ont fait depuis vingt-cinq ans et par l'accroissement de leur population et par l'extension de leur productivité et de leur rendement. Nos grandes espèces ont reçu à un degré variable quelque secours des races perfectionnées du dehors. Dans les affaires de la basse-cour, les étrangères n'ont servies qu'à nous montrer la supériorité pratique incontestable de nos races indigènes. Toutes sont classées aujourd'hui. En dépit d'un engouement qui, par bonheur, a pris fin, elles
dépit d'un engouement qui, par bonheur, a pris fin, elles ont conquis le premier rang et s'y maintiennent sans efforts. Nous avons souvent adressé à cette partie de l'élevage le reproche de pencher vers la fantaisie, de se laisser séduire par des distinctions plus apparentes que réelles ou par des excentricités de la forme et du plumage, quand il importe de voir moins superficiellement et de s'attacher à la vraie connaissance des aptitudes en vue de les développer et de les parfaire. Nous y arrivons. L'initiative de cette curieuse recherche et de cette constatation utile entre toutes a été prise
et de cette constatation utile entre toutes a été prise par M. E. Lemoine, le créateur bien connu du beau haras de gallinacés de Crosne. L'œuvre — elle est considérable — est commencée pour être menée à bonne fin. À la cage occupée par des représentants de chacune des races dont il poursuit avec sollicitude la constante épuration, l'intelligent éleveur a fixé une pancarte portant les indications les plus précises sur le nombre moyen de la ponte, sur le poids moyen des œufs, sur les exigences alimentaires de la race qui les produit, sur le poids des poussins à leur
qui les produit, sur le poids des poussins à leur naissance, sur le poids du petit animal parvenu à l'état adulte, sur la proportion de viande nette de la volaille engraissée, comparativement au poids de son squelette. L'œuf est présenté et les renseignements énumérés pour cadre utile et gracieux les plumes qui donnent à la race son manteau. — C'est complet. On saura bientôt ce que valent ces recherches et l'importance de ces constatations pour la pratique : cela saute aux yeux. La liste des récompenses suppléera à tout ce que nous n'avons pu faire entrer dans ce compte rendu
que nous n'avons pu faire entrer dans ce compte rendu déjà long et pourtant écourté. EUG. GAYOT. LA NOUVELLE RUCHE ABBOTT Si nous devons en croire Darwin, les abeilles jouent un rôle immense dans la fécondation des fleurs. Ce savant a constaté, par exemple, que vingt têtes de trèfle blanc visitées en toute liberté par les abeilles ont donné 2,290 graines, tandis que sur vingt autres têtes voisines, protégées par un filet, plus des deux tiers demeurèrent stériles. On assure en outre que les graines fécondées par les abeilles sont plus vigoureuses que les autres. Cette seule considération suffirait déjà
plus vigoureuses que les autres. Cette seule considération suffirait déjà pour que l'agriculture prît les abeilles sous sa protection et favorisât le développement de l'espèce. Mais à un autre point de vue qui l'intéresse plus ostensiblement, l'abeille produit du miel et de la cire, en plus ou moins grande quantité, selon que l'éleveur a conservé les anciennes ruches, ou a adopté la ruche à cadres mobiles. Longtemps les partisans des ruches à rayons fixes ont nié le profit qu'il est possible de tirer du cadre mobile, les faits ont suffisamment prouvé leur erreur, et aujourd'hui on accepte couramment la ruche
prouvé leur erreur, et aujourd'hui on accepte couramment la ruche à cadres mobiles comme l'instrument de grande production. Une bonne ruche doit être petite et chaude en hiver, aérée et spacieuse pendant la belle saison. Il faut donc que sa capacité puisse être augmentée ou diminuée à volonté, dont l'entrée puisse être réduite ou agrandie, afin d'empêcher la déperdition de chaleur pendant l'hiver. Ces avantages se trouvent dans la nouvelle ruche Abbott qui, grâce à son plafond mobile, permet à l'agriculteur de surveiller facilement la ruche, de lever tel cadre qu'il peut avoir le plus d'intérêt à examiner, soit qu'il
qu'il peut avoir le plus d'intérêt à examiner, soit qu'il veuille s'assurer de la reine, ou examiner les alvéoles des jeunes mères, retirer du couvain ou sortir du miel. Inutile dans chacun de ces cas de vider la ruche entièrement pour arriver au résultat cherché. Ce système de ruche facilite encore l'essaimage artificiel, l'élevage des mères en grand nombre pour changement de race, etc., enfin et surtout la récolte du miel. Sans arrêter le travail des abeilles, on enlève les cadres à mesure qu'ils sont pleins et on les rend vides à la ruche. Il suit de là qu'avec un
vides à la ruche. Il suit de là qu'avec un petit nombre de ruches à cadres, on obtient plus de miel qu'avec un nombre bien plus considérable de ruches communes. La ruche Abbott (fig. 15) toute montée pèse 19 kil. 500, coûte 20 fr., et se vend chez M. Raymond Gariel, 2 ter, quai de la Mégisserie, Paris. On trouve également chez M. Gariel, des cadres démontés du prix de 4 fr. les dix; le gabarit nécessaire pour les monter coûte 5 fr. des sections à plat se pliant à angle droit et s'agrafant en un instant, à 6 fr.
angle droit et s'agrafant en un instant, à 6 fr. 50 le cent; des cadres à sections, séparations de sections, des séparations en bois et zinc perforé, pour exclure la mère et les mâles des cadres à miel (fig. 17); des pièges à mâles s'adaptant à l'entrée des ruches; des extracteurs le ratelier Benthall (fig. 18), à sections, et qui se pose sur les cadres au moment de la forte miellée, afin de permettre d'enlever en un instant les sections pleines et de les remplacer par des vides, etc., enfin tout le matériel nécessaire à l'apiculteur. Il nous est venu
tout le matériel nécessaire à l'apiculteur. Il nous est venu maintes fois des demandes de renseignements sur la manière de construire une bonne ruche à cadres. À ceux-là, nous répondons invariablement : — Défiez-vous du bon marché, ne regardez pas à la dépense pour vous procurer un bon modèle de ruche et, sur ce modèle, vous en fabriquerez autant qu'il vous conviendra. Les ruches à bas prix (on en vend depuis 4 fr.) produisent peu, et cinq de ces ruches à 4 fr. n'en valent pas une bonne qui, coûtera 20 francs. C'est le conseil que nous nous permettons de
20 francs. C'est le conseil que nous nous permettons de renouveler aujourd'hui. A. LEBLOND. LES MACHINES AGRICOLES AU PALAIS DE L'INDUSTRIE Chargé cette année de faire, pour les lecteurs du Journal d'agriculture pratique, le rapport sur la section des machines et instruments exposés au concours général agricole, j'adopterai la même méthode qui m'a servi pour mon travail sur le concours de 1885 (1). Le concours du palais de l'Industrie n'avait pas cette année une exposition annexe et spéciale de matériel de laiterie, brasserie, distillerie, sucrerie, fécellerie, meunerie et malterie. Malgré cela, le nombre des machines et instruments présentés a été
cela, le nombre des machines et instruments présentés a été plus considérable que celui de l'année dernière. L'augmentation s'est donc surtout portée sur le matériel agricole proprement dit plutôt que sur le matériel spécial rentrant dans la catégorie de l'annexe de l'année précédente. Nous sommes loin, pour le grand concours général, des 1,641 machines exposées en 1878. L'augmentation d'une année sur l'autre n'a pas suivi une marche régulière, ainsi: En 1879, il y avait 352 numéros de plus qu'en 1878 1880 98 — 1879 1881 — 427 — — 1830 1882 — 331881 1883 — 932 — — 1882 1884
1882 — 331881 1883 — 932 — — 1882 1884 — 766 — — 1883 1885 — 238 — — 1884 1886 — 1309 — — 1885 En 1884, 305 exposants présentaient 4,107 numéros de machines agricoles et 32 en présentaient 142 comme machines spéciales, soit ensemble 337 exposants et 4,249 numéros. En 1885, 366 exposants présentaient 5,188 numéros de machines agricoles; 17 présentaient 97 numéros de machines spéciales de meunerie, brasserie, etc., et 36 présentaient 202 numéros de matériel de laiterie, soit en total 419 exposants et 5,487 numéros. En 1886, il y a 538 exposants présentant un ensemble
En 1886, il y a 538 exposants présentant un ensemble de 7,077 numéros. — Il n'y a aucune division de machines spéciales ni de concours comme ceux de l'année dernière. Le concours de 1883 comptait 155 exposants nouveaux, mais aussi il y en avait 94 qui, ayant exposé en 1884, n'avaient pas pris part au dernier concours, de sorte que l'accroissement n'était en définitive que de 61 exposants. — Cette année il y a 246 nouveaux exposants et 133 de 1883 qui ne sont pas revenus, soit un accroissement de 113 exposants; c'est-à-dire que, malgré la suppression de l'exposition spéciale,
113 exposants; c'est-à-dire que, malgré la suppression de l'exposition spéciale, le concours de 1886 compte 52 exposants de plus que l'accroissement du concours de 1885 sur celui de 1884. En total il y a cette année 527 exposants déclarés au catalogue sans compter, bien entendu, la section des appareils pour l'incubation, l'éclosion, l'élevage et l'engraissement des volailles (cette section compte 11 exposants et 281 numéros). J'avais déjà fait remarquer l'an dernier que l'on peut estimer un concours par la valeur commerciale de son ensemble déclaré. L'ensemble du concours représentait: 1884 1,926.000 francs. 1885 1,990.632 — En 1886 cette valeur atteint
1,926.000 francs. 1885 1,990.632 — En 1886 cette valeur atteint la somme de 2,049,421 fr. Ainsi, au point de vue de la valeur commerciale de l'ensemble exposé, le concours de 1885 présente sur celui de 1884 un accroissement de 64,632 fr. et celui de 1886 sur celui de 1884 n'arrive qu'au chiffre de 38,789 fr. Enfin je terminerai cette introduction en avertissant que je ne parlerai que des machines nouvelles ou des dispositions nouvelles présentées la première fois au concours général. Machines motrices. L'exposition de 1884 présentait un ensemble de 680 chevaux-vapeur. Celle de 1885 représentait 946 chevaux-vapeur se décomposant
680 chevaux-vapeur. Celle de 1885 représentait 946 chevaux-vapeur se décomposant ainsi: 717 chevaux-vapeur. Machines françaises. 164 — — Machines étrangères. 5 — — Machines à gaz. 946 chevaux-vapeur. Cette année l'ensemble est de 780 chevaux-vapeur qui se répartissent ainsi: 642 chevaux-vapeur. Machines françaises. 138 — Machines étrangères. 780 chevaux-vapeur. Soit une diminution de 166 chevaux-vapeur sur l'exposition de 1884. L'année dernière il y avait comme nombre: 101 machines à vapeur françaises. 33 — — étrangères. 5 moteurs à gaz. 139 machines. En 1886 il y a: 97 machines à vapeur françaises. 36 — — étrangères. 133 machines. Soit comme nombre,
françaises. 36 — — étrangères. 133 machines. Soit comme nombre, le concours actuel compte 3 machines motrices de moins que l'an dernier. — Si en 1884 il y avait 3 chevaux-vapeur fournis par des machines françaises contre 1 fourni par les machines étrangères, cette année le rapport est un peu plus faible et en défaveur des exposants français. M. Albaret expose une chaudière à retour de flamme à foyer amovible pour locomobile de 6 chevaux-vapeur, elle se compose de deux parties l'une traversée par le grand carreau et par les tubes à fumée et une seconde, ou panse, entourant le
tubes à fumée et une seconde, ou panse, entourant le retour de flamme à l'extrémité opposée au foyer. Ces deux parties communiquent ensemble au moyen d'un tube recourbé. La surface de chauffe totale est de 9m,50 carrés. M. G. Pinette expose une locomobile dont la chaudière en T présente plusieurs points particuliers. Le foyer est très grand et son ciel porte des tubes du système Field. Ces tubes peuvent se nettoyer facilement en enlevant la calotte supérieure du corps vertical. Cette calotte est maintenue par des boulons. Les tubes horizontaux sont supprimés et remplacés par un gros tuyau conique dont
sont supprimés et remplacés par un gros tuyau conique dont la grande base est du côté de la boite à fumée. Ce tuyau est serré dans la boite à fumée par 3 boulons, ce qui permet de l'enlever très rapidement. La chaudière est en quelque sorte à foyer amovible. MM. Tissandier jeune et Cie, présentent un moteur rotatif à distribution réglable pendant la marche et à détente variable. La machine est à régulateur à boules; elle peut fonctionner par la vapeur, l'eau, l'air comprimé, enfin elle peut servir de pompe rotative. La vapeur du modèle exposé est obtenue dans une
rotative. La vapeur du modèle exposé est obtenue dans une chaudière système N. Roser qui ressemble à la chaudière Belleville avec cette différence que les tubes à eau renferment un tube central de fumée; l'eau circule donc dans des espaces annulaires. D'après des essais du 9 décembre 1885, l'eau vaporisée par mètre carré de surface de chauffe et par heure est de 15 kilogr., et de 9 kil. 230 par kilogr. de charbon brûlé. Dans l'essai du 10 décembre les chiffres correspondants étaient de 15 kil. 150 et 9 kil. 690. M. Th. Gautreau expose une machine à vapeur locomobile
690. M. Th. Gautreau expose une machine à vapeur locomobile à retour de flamme disposée pour brûler de la paille. C'est simplement un mécanisme d'alimentation d'un hachette-paille ordinaire : une longue trémie en bois dans laquelle le chauffeur dépose les tiges à brûler qui sont entraînées par deux rouleaux dentés, d'abord mus à la main, pendant la période de chauffage, puis ensuite actionnés par la machine elle-même. Un moteur à vapeur « Friedrich » de Vienne est exposé par MM. Perin, Panhard et Cie; c'est un moteur vertical monté sur une chaudière de forme rectangulaire à tubes et exigeant très
une chaudière de forme rectangulaire à tubes et exigeant très peu d'emplacement ; la machine est à condensation ou, à volonté, à échappement libre; une machine à vapeur de 6 chevaux occupe 1m80 de long, 0m90 de large et 2m60 de hauteur. Cette machine fait marcher une petite scierie à ruban du même constructeur. Le condenseur du moteur domestique de Hattern-Dowey exposé par M. Albaret est différent de celui anciennement employé; il est à tubes de circulation d'eau. La pompe à air est complètement close, elle n'enlève que l'eau de condensation, la refoule dans un réservoir supérieur par où elle