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grande partie de ses rapides progrès aux encouragements du gouvernement et aux efforts des Sociétés d'agriculture et d'horticulture qui déploient beaucoup de zèle dans cette propagande et ne reculent pas devant les dépenses qu'elle entraîne. Les petits propriétaires ou fermiers qui exercent leur industrie sur les domaines de 150 à 200 acres (60 à 80 hectares) ont à lutter contre la redoutable concurrence des grandes Sociétés qui opèrent sur de vastes espaces, avec de nombreux capitaux, et obtiennent des compagnies de chemins de fer de très larges concessions sur les frais de transport de leurs grains et de leur bétail.
frais de transport de leurs grains et de leur bétail. Plusieurs de ces Sociétés dont le nombre tend à s'accroître sont en voie de prospérité, et l'on peut citer parmi les plus anciennes la Société des prairies, la compagnie du Colorado et du Sevan qui ont distribué à leurs actionnaires des dividendes de 10 % s'élevant à 12 1/2, pour la première compagnie du Texas, à 15 % pour la compagnie de l'Ouest, et même à 19 % pour la seconde compagnie du Texas. La correspondance à laquelle nous empruntons ces détails fait mention d'une nouvelle compagnie en formation sous
ces détails fait mention d'une nouvelle compagnie en formation sous le titre de la compagnie mexicaine des Ranches (ferme à bétail), et qui disposant d'un capital de 7 millions et demi, se proposerait, après une période de cinq ans, d'apporter annuellement, sur le marché, un contingent de 20,000 têtes de bétail. La Compagnie l'Union qui a son siège à Cheyenne dans le Wyoming achève à l'étable l'engraissement des animaux commencé au pâturage. Dans le même endroit où l'herbe est assez abondante, elle ne suffit pas pour amener le bétail à un état qui satisfasse aux exigences du marché, aussi par
un état qui satisfasse aux exigences du marché, aussi par ce motif, la Société fait-elle construire à Gilmore, dans le Nebraska une étable de 800 pieds de long sur 300 pieds de large aménagée en stalles, pourvue de tous les engins nécessaires à la préparation des aliments, et dont les frais de construction sont évalués à 500,000 francs. Le gérant estime que 11,250 bœufs provenant des herbages de la Société pourront être engraissés chaque année, dans l'établissement, à l'aide de 150,000 quintaux de foin et de 450,000 boisseaux (163,530 hectol.) de maïs. Le fourrage est amené par des wagonnets à
de maïs. Le fourrage est amené par des wagonnets à portée des mangeoires et les excréments tombent dans des rigoles d'où un courant d'eau les entraîne vers la rivière qui borde le domaine. EUGÈNE MARIE. CONCORDANCE ENTRE LES PLUIES ET LES FAIBLES PRESSIONS BAROMÉTRIQUES RÉPONSE AU N° 8036 (HÉRAULT). Cette concordance n'est pas absolue; mais elle est assez générale dans le nord et l'ouest de la France; elle l'est un peu moins dans le bassin méditerranéen. Sur les côtes de Bretagne et de Normandie, il pleut quand le vent amène sur terre l'air humide et tiède en hiver de la
sur terre l'air humide et tiède en hiver de la surface de l'Atlantique. La surface terrestre est alors plus froide que l'océan; l'air se refroidit dans son passage; une partie de sa vapeur se condense en pluie. La pression barométrique est alors plutôt faible qu'élevée. Mais les pluies fréquentes qui en résultent ne s'éloignent jamais beaucoup des côtes ; celles de l'intérieur de la France ont une autre origine. Les pluies sont également plus abondantes, plus nombreuses même, sur les montagnes dont le versant regarde l'océan que dans la plaine. L'air humide que les vents marins nous amènent est obligé
L'air humide que les vents marins nous amènent est obligé de s'élever pour franchir ces hauteurs; en s'élevant il se refroidit; en se refroidissant, il laisse condenser une partie de sa vapeur en pluie ou neige. Quand il a franchi les sommets, il redescend sur les pentes opposées ; il s'échauffe et se dessèche par le seul fait de sa descente, comme il s'était refroidi par le seul fait de sa montée. Mais on comprend très bien que dans ce mouvement ascendant, la pluie sera d'autant plus probable et abondante que l'air est lui-même plus humide et la pression barométrique
que l'air est lui-même plus humide et la pression barométrique plus faible. Il pleut plus en montagne qu'en plaine, mais en général il pleut par les mêmes vents. Loin des océans et des hautes montagnes, la pluie est toujours le résultat d'une perturbation atmosphérique qui se traduit par un mouvement tournant de l'air. Ces perturbations sont incessantes sur la surface de l'Europe; mais le mouvement tournant y occupe une région limitée; il se promène dans le sens général de l'ouest à l'est, promenant également les pluies qui l'accompagnent. La zone que celle-ci couvre ainsi, à un moment donné, est quelquefois
que celle-ci couvre ainsi, à un moment donné, est quelquefois très limitée en largeur et même en longueur; mais elle peut s'étendre progressivement à de très longues surfaces. La région pluvieuse d'un mouvement tournant est presque toujours limitée à son bord dangereux, c'est-à-dire à la portion du disque située sur la droite de la trajectoire parcourue par le centre de ce disque. Dans les tempêtes qui traversent l'Europe dans la direction générale de l'ouest à l'est, les pluies couvrent une zone située au sud de la ligne parcourue par le centre. Si le mouvement tournant est rabattu vers le sud
centre. Si le mouvement tournant est rabattu vers le sud de l'Europe, si son centre, au lieu de progresser franchement vers l'Est, descend vers la Méditerranée au travers de l'Europe centrale, la zone pluvieuse ou neigeuse se rencontre surtout au sud-ouest de la position actuelle du centre, là où le vent paraît souffler des régions nord. Au centre même du mouvement tournant, il ne pleut presque jamais, mais seulement à une certaine distance de ce centre. Dans cette répartition des pluies, il convient sans doute de tenir compte de la nature des régions traversées par les masses d'air en mouvement.
nature des régions traversées par les masses d'air en mouvement. L'Hérault, par exemple, est abrité des pluies de l'Ouest par les Cévennes. L'air humide de l'océan s'est dépouillé de son excès d'humidité en franchissant ces hauteurs; quand il redescend sous forme de mistral il est relativement sec et serait tiède pour nous s'il n'était pas aussi vif et desséchant. Le sirocco est un vent du Sud qui s'élève et prend de la force sous l'action d'une bourrasque tournante venue de l'Ouest et traversant l'Europe et l'Afrique en suivant une ligne plus méridionale. Tout en soufflant du Sud, il se propage
plus méridionale. Tout en soufflant du Sud, il se propage donc en général de l'Ouest à l'Est comme le mouvement général qui le fait naître. Mais ce vent est sec sur le nord de l'Afrique, tandis qu'il est humide sur le midi de la France. Dans le premier cas il semble venir du désert; dans le second, il a parcouru la Méditerranée. La pluie est donc liée à des bourrasques tournantes, et non à la hauteur du baromètre; mais la hauteur du baromètre est de son côté sous la dépendance des mouvements tournants. De la, la relation accidentelle qui lie
des mouvements tournants. De la, la relation accidentelle qui lie ces deux phénomènes; de la, aussi les écarts fréquents qui se manifestent entre eux deux. Plaçons-nous sur un rayon allant d'un point éloigné du centre à ce centre même. Au point de départ, la pression est normale; en nous rapprochant, le baromètre monte d'abord jusqu'à un certain maximum plus ou moins éloigné du centre. Il n'y pleut pas encore; le ciel est, tout au plus, garni de nuages; la température est relativement élevée. Si nous continuons à nous rapprocher du centre, le baromètre commence à baisser; le ciel est encore
centre, le baromètre commence à baisser; le ciel est encore beau ou nuageux. Le baromètre continue à baisser ainsi, et plus ou moins rapidement jusqu'au centre même où il est à son minimum et où le ciel est encore beau ou nuageux; mais dans l'intervalle parcouru, nous avons passé par la zone pluvieuse qui entoure le centre, dans la partie gauche du disque tournant, si on regarde le point de l'horizon d'où vient le centre, sur la partie droite si on tourne le dos à ce point. Cette zone pluvieuse se trouve donc correspondre à la déclivité de la courbe
se trouve donc correspondre à la déclivité de la courbe barométrique dont les deux extrémités, maximum et minimum, correspondent au beau temps. En réalité, ce n'est pas nous qui nous déplaçons, c'est le centre qui passe quelquefois sur nous, mais qui passe le plus souvent à côté de nous. S'il passe sur nous, nous trouvons d'abord le beau temps avec un baromètre en hausse; la pression barométrique monte jusqu'à un maximum, puis commence à décroître; le beau temps persiste, mais les nuages se montrent. La pression continuant à décroître, la zone pluvieuse nous atteint; puis, le baromètre continuant à baisser,
zone pluvieuse nous atteint; puis, le baromètre continuant à baisser, le ciel s'éclaircit de nouveau. Après le minimum, le baromètre remonte plus ou moins vite; la zone pluvieuse nous atteint de nouveau alors que le baromètre est en hausse, puis le baromètre continuant à monter, nous retrouvons le beau temps. Il est rare qu'on soit ainsi sur le passage direct du centre. La trajectoire de ce point passe presque toujours plus ou moins loin de nous. Plus elle est éloignée, si nous restons dans le demi-cercle pluvieux, plus les deux périodes pluvieuses se rapprochent jusqu'à se confondre en une seule,
périodes pluvieuses se rapprochent jusqu'à se confondre en une seule, ou même elles peuvent rester au-dessus de nous sans nous atteindre. Au-dessus de nous s'entend en latitude et non en hauteur dans l'atmosphère. L'Hérault peut être atteint, soit par des bourrasques venues de l'Ouest par l'Espagne ou le Maroc, soit par des bourrasques qui ont d'abord atteint l'Europe aux latitudes plus élevées et qui, au lieu de gagner l'est de la Russie, redescendent vers la Méditerranée par la France, par l'Allemagne et l'Autriche, par la Russie et la Turquie. Les vents du Nord-Ouest y arrivent asséchés par les Cévennes; les
vents du Nord-Ouest y arrivent asséchés par les Cévennes; les vents du Sud-Est au contraire se y sont mouillés sur la Méditerranée. La pluie y est toujours la conséquence d'une perturbation de l'air; toute perturbation de l'air prend fatalement, sur notre globe, les caractères d'un mouvement tournant; tout mouvement tournant développe une force centrifuge qui diminue la pression barométrique au centre pour l'accroître sur le pourtour, en même temps qu'il reporte sur une partie du disque tournant et y accumule les conditions favorables à la chute des pluies ou des neiges. L'inspection du baromètre à un moment donné et isolé
neiges. L'inspection du baromètre à un moment donné et isolé me paraît donc très peu propre à faire juger de l'état du temps; n'en est plus de même si on suit régulièrement la marche de l'instrument et si surtout on y emploie les petits enregistreurs Richard dont le prix est accessible à beaucoup de personnes, et qui inscrivent d'eux-mêmes la marche successive de la pression barométrique. H. MARIÉ DAVY. UTILITÉ DES LABOURS PROFONDS POUR LA BETTERAVE MOYENS FACILES D'EXÉCUTION. La première condition à remplir dans la culture de la betterave, c'est d'avoir un guéret profond, afin que cette racine essentiellement
c'est d'avoir un guéret profond, afin que cette racine essentiellement pivotante puisse y pénétrer avec facilité pour satisfaire à toutes les nécessités de ses diverses fonctions : C'est d'abord de trouver dans des couches profondes l'humidité dont elle a un si grand besoin pour suffire à la dépense de son abondant feuillage et pour résister aux grandes chaleurs et aux longues sécheresses, comme celles de l'année dernière. C'est ensuite de trouver dans une grande épaisseur de terre cultivée et fertile le moyen d'étendre et de développer ses nombreux cheveux qui, pour les betteraves riches surtout, sont un des organes générateurs
pour les betteraves riches surtout, sont un des organes générateurs de sucre en même temps qu'assimilateurs des éléments utiles à l'accroissement de la racine. Plusieurs sortes de terres privilégiées possèdent cette propriété d'être pénétrables à la racine à une grande profondeur, et pour ces terres la préparation du sol est facile, quoiqu'elle puisse toujours gagner par l'approfondissement de la couche cultivée. Mais pour la majorité des terres à soussol compact, difficilement pénétrables aux racines et souvent même à l'eau, le défoncement est de première nécessité. Il y a deux moyens généralement employés : le premier qui s'exécute avec de fortes
généralement employés : le premier qui s'exécute avec de fortes charrues, mais exige le concours de six et même de huit bœufs, pour atteindre à la profondeur utile de 30 et même de 35 centimètres; le second qui consiste dans l'emploi d'une fouilleuse divisant le sous-sol derrière la charrue, de manière à pénétrer également à cette profondeur, mais en deux opérations. Le premier moyen n'est accessible qu'à la grande culture qui dispose d'outils puissants et de forts attelages; le second, tout en divisant et remuant la terre du sous-sol, la laisse dans son état inerte, car elle n'est pas mélangée
laisse dans son état inerte, car elle n'est pas mélangée aux engrais et elle ne subit pas l'action de l'air dont elle se trouve privée par la superposition de la bande de terre retournée par la charrue. Ce n'est donc qu'au bout d'un temps assez long que cette seconde couche étant pénétrée par les pluies qui traversent la couche fertile acquérera les conditions de fertilité utiles aux besoins de la racine. Dans le premier moyen d'approfondissement direct par la charrue qui ramène à la surface le sous-sol inerte, le concours du temps est d'ailleurs également nécessaire; on est obligé de
du temps est d'ailleurs également nécessaire; on est obligé de procéder lentement et par attaques successives de cette seconde couche; il faut plusieurs révolutions de l'assolement pour atteindre la limite nécessaire de l'approfondissement du guéret (30 à 35 cent.), et pour que le mélange des deux couches soit intime, car ce n'est que dans une terre homogène de division et de composition que la betterave peut se développer régulièrement et sans ces bifurcations qui sont toujours la conséquence des irrégularités de composition du sol. C'est là qu'est l'explication des progrès réalisés en Allemagne, progrès qui ne peuvent s'improviser et qui
réalisés en Allemagne, progrès qui ne peuvent s'improviser et qui ont exigé une succession de culture de 10 ou 15 années; car, c'est par là seulement que la betterave est affranchie des influences atmosphériques, soit dans les années humides par l'assainissement plus rapide de la couche cultivée, soit dans les années sèches par le grand réservoir d'humidité que conserve le fond du guéret préservé de l'influence desséchante de l'atmosphère. C'est aussi le seul moyen d'assurer la régularité de végétation de la betterave qui traverse ces longues chaleurs sans en souffrir, qui les utilise au contraire pour le développement de sa
qui les utilise au contraire pour le développement de sa racine et la formation du sucre; tandis que dans les sols peu profonds, la végétation interrompue par la sécheresse reprend aux premières pluies de l'arrière-saison, mais au détriment de la richesse saccharine. Quel est donc le moyen d'activer cette préparation du sol, de mettre le cultivateur à même de satisfaire aux exigences de la loi en fournissant aux fabricants des betteraves d'une richesse suffisante, sans lesquelles ils ne pourront travailler utilement quand la loi leur imposera le maximum d'impôt? Le temps presse et il ne reste que peu d'années pour
temps presse et il ne reste que peu d'années pour s'y préparer. Le moyen qui me paraît le seul possible et pratique, surtout pour la petite culture, qui est la plus nombreuse en France, c'est la culture en billons. C'est par elle et avec les ressources ordinaires du cultivateur en outillage et en attelage qu'on peut réaliser toutes les conditions dont j'ai donné les détails, et en même temps obtenir des résultats satisfaisants en un temps très court et même déjà pour la première récolte. En effet, les labours profonds avec retournement du sous-sol exigent, comme nous l'avons vu, plusieurs
avec retournement du sous-sol exigent, comme nous l'avons vu, plusieurs successions d'assolement, pour que toutes les parties de la terre nouvelle mélangées à la couche générale aient pu recevoir l'amélioration nécessaire, et surtout aient pu se combiner, au contact de l'air, avec les amendements ou engrais. Avec le billon, au contraire, on peut, dès la première année, obtenir dans le soussol fouillé une amélioration qui profitera à la betterave, et voici comment il faut procéder : Aussitôt après la récolte qui précède la betterave, fumer et donner les premiers labours, relever ensuite la terre en billons et aussi haut que
relever ensuite la terre en billons et aussi haut que possible, la laisser dans cet état une grande partie de l'hiver et utiliser cet intervalle pour fouiller entre les billons. Voici ce qui se passe : le fumier enfoui se décompose rapidement dans une terre très perméable à l'air, et la terre elle-même, soumise à toutes les influences atmosphériques d'humidité et de gelée, se désagrège en s'imprégnant des décompositions du fumier ; le fouillage, pratiqué dans l'entre-deux des billons où la terre du sous-sol est découverte et où elle est même entamée, expose mieux cette partie aux influences atmosphériques que
même entamée, expose mieux cette partie aux influences atmosphériques que lorsqu'elle est recouverte par la charrue. De plus, au moyen de ce fouillage, qui peut et doit être répété plusieurs fois pour atteindre à la plus grande profondeur possible, on peut incorporer au sous-sol les éléments utiles à son amélioration, tels que phosphate, chaux, composts et tous engrais appropriés qui, par cette opération, seront intimement mélangés à la terre ; la betterave sera alors sollicitée à pénétrer dans le sous-sol parce qu'elle y trouvera ces éléments utiles et l'humidité qui lui sont nécessaires. Cette pratique de l'amélioration directe du sous-sol
lui sont nécessaires. Cette pratique de l'amélioration directe du sous-sol vient d'être étudiée et ses résultats ont été confirmés par M. Derôme qui, par d'autres moyens d'application, en a constaté les avantages. Dans ces conditions, il suffit de déplacer les billons en les refendant pour les reformer sur la partie fouillée. Cette opération peut se faire un peu avant la semaille, ce qui permet de choisir un temps favorable et aussi de répartir tous les travaux sur un plus long espace de temps, les soins pour la semaille se bornant au roulage et au plombage des billons. Cette préparation du
au roulage et au plombage des billons. Cette préparation du terrain réalise donc déjà pour la première année les conditions les plus indispensables pour satisfaire aux besoins de la plante; elle peut être exécutée avec des moyens simples, avec les charrues ordinaires du pays et avec la fouilleuse, instrument peu coûteux et qui est déjà répandu dans beaucoup de fermes; elle peut même atteindre à une plus grande profondeur que les labours profonds faits avec une seule charrue, et elle se fait dans une saison où les grands travaux des champs étant terminés, on y utilise le personnel et les
champs étant terminés, on y utilise le personnel et les attelages ordinairement inoccupés. Une autre application de ce moyen d'approfondissement et d'amendement du sous-sol peut également se faire en cours de végétation de la betterave, comme je l'avais déjà conseillé dans mes premières publications sur la culture en billons, aussitôt celle-ci semée et pendant au moins deux mois, avant que les chevelures se soient assez développées pour venir pénétrer dans la partie à fouiller entre les billons. Ce dernier moyen est plus économique en ce qu'il peut s'exécuter en même temps que les sarclages et grattages si utiles en cette
temps que les sarclages et grattages si utiles en cette saison pour détruire les mauvaises herbes et entretenir la perméabilité à l'air de la couche superficielle du sol ; il suffit d'armer la herse-buttoir de pieds de fouilleuse qui la précèdent, et ces pieds n'agissant que successivement pour entamer la couche du sous-sol n'augmentent pas beaucoup la force à employer qui ne dépasse pas celle d'un cheval ordinaire de ferme. Certainement cette préparation du terrain entre les billons ne réalise pas durant la première année l'approfondissement du sous-sol sous la betterave, mais son action est bien plus grande parce qu'elle
betterave, mais son action est bien plus grande parce qu'elle s'exerce dans une saison où les variations de chaleur et d'humidité sont plus actives sur les réactions qu'on cherche à obtenir, et elle la prépare pour une seconde année, quand on fait deux betteraves de suite, comme déjà quelques cultivateurs le pratiquent. Cette seconde récolte est du reste très économique par le peu de frais de préparation qu'elle exige ; et pendant la seconde année où le fouillage se pratique dans la partie découverte où étaient les premiers billons, la totalité du sous-sol se trouve approfondie et améliorée. Toutes les
totalité du sous-sol se trouve approfondie et améliorée. Toutes les conditions qu'exige la culture de la betterave sont donc remplies par ces différentes préparations soit pour la quantité, soit pour la qualité de la récolte; elles peuvent être réalisées à peu de frais et surtout avec des moyens simples, à la portée du petit cultivateur; elles permettent d'obtenir en peu d'années cet approfondissement du sol et son amélioration indispensables pour la betterave et non moins utiles pour toutes les autres récoltes. La figure 5 représentant des billons à un rang et à deux rangs de betteraves fera bien comprendre les
et à deux rangs de betteraves fera bien comprendre les explications qui précèdent. De ces deux formes de billons, la préférence me semble devoir être donnée au billon à un rang pour les terres fortes et humides, parce qu'il se prête mieux à l'assainissement de la terre et qu'il est plus facilement pénétré par les influences atmosphériques ; au billon à deux rangs pour les terres légères et sèches en ce que le cube de terre étant plus fort, il se défend mieux contre les sécheresses. Le billon à deux rangs, malgré son plus grand écartement, permet de placer plus
rangs, malgré son plus grand écartement, permet de placer plus de betteraves au mètre carré avec un moindre rapprochement entre elles. Ainsi dans le billon à un rang à écartement de quatre-vingts centimètres, il faut une distance de quinze à seize centimètres entre les plants pour placer huit betteraves au mètre carré ; tandis que dans le billon à deux rangs et à un mètre d'écartement, on peut en placer dix en conservant entre elles une distance de vingt centimètres. Le billon à deux rangs a aussi cet avantage, à cause de sa surface plane d'environ trente centimètres, de pouvoir
cause de sa surface plane d'environ trente centimètres, de pouvoir être roulé avec les rouleaux ordinaires et en cours de végétation, opération de la plus grande importance et qui doit utilement être répétée plusieurs fois pendant les premiers développements de la plante pour détruire ou arrêter la propagation des insectes nuisibles qui attaquent les premières feuilles et même le collet de la racine, tels que pucerons, vers gris, etc. L'un et l'autre billon peuvent être exécutés avec la charrue ordinaire, par deux ou trois coups en sens inverse, et même d'une manière plus profitable qu'avec la charrue à double versoir,
d'une manière plus profitable qu'avec la charrue à double versoir, en ce sens que la terre est mieux divisée. Le travail de la fouilleuse est facile dans cette partie du sous-sol découverte, soit pour la petite culture avec une fouilleuse simple à trois ou cinq coussins et un seul cheval, soit pour la grande culture avec un assemblage de deux outils sur un avant-train, et avec deux chevaux ou deux bœufs travaillant deux billons à la fois, l'écartement entre les deux intervalles étant suffisant pour le passage des deux animaux. Dans tous les deux également, l'amendement du sous-sol est facile,