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proposition de M. Mulard a été renvoyée à la Commission du budget. Les grèves agricoles du Sud-Est. Jusqu'à présent les ouvriers des campagnes ne s'étaient jamais mis en grève, en France du moins, car il y a eu déjà des grèves d'ouvriers ruraux en Italie et en Espagne. La grève des vignerons qui a éclaté au mois de décembre dans l'Hérault, qui s'est étendue ensuite aux départements de l'Aude et des Pyrénées-Orientales et n'est pas encore terminée, a donné lieu à la Chambre des députés à un long débat provoqué par une interpellation de M. Lasies. Voir les numéros du
par une interpellation de M. Lasies. Voir les numéros du 28 décembre 1893 p. 920, et 13 décembre 1894 p. 862. L'honorable député du Gers a commencé par déclarer que le droit des ouvriers agricoles de se mettre en grève, pour obtenir une augmentation de salaire, ne pouvait être contesté par personne ; puis il a exposé la situation de la propriété viticole dans le Midi, si gravement atteinte il y a deux ans par la mévente des vins, après les sacrifices qu'elle avait dû faire pour la reconstitution des vignobles ; il a essayé de démontrer que les charges,
vignobles ; il a essayé de démontrer que les charges, résultant de l'augmentation du prix de la main-d'œuvre, pèseront plus lourdement encore sur le petit et le moyen propriétaire que sur les tenanciers des grands domaines. M. Lasies a cité enfin les abus qui avaient été commis dans un certain nombre de communes, les entraves apportées à la liberté du travail et, ce qui n'avait jamais encore été vu dans aucune grève, la défense de circuler à quiconque n'était pas muni d'un laissez-passer portant le cachet du syndicat des ouvriers. M. le Président du Conseil a blâmé ces incidents regrettables,
M. le Président du Conseil a blâmé ces incidents regrettables, tout en contestant qu'ils aient eu la gravité que leur a attribuée M. Lasies. Ce qui nous paraît ressortir de cette discussion, c'est que toutes les mesures nécessaires pour sauvegarder la liberté du travail n'ont pas été prises. Mais nous avons confiance dans le bon sens des populations rurales, et nous espérons que cette effervescence passagère ne tardera pas à se calmer ; patrons et ouvriers y sont également intéressés. Primes à la culture du lin et du chanvre. La commission du budget a statué sur le projet de loi
commission du budget a statué sur le projet de loi tendant à accorder des primes à la culture du lin et du chanvre. D'accord avec le Gouvernement, elle a adopté le texte suivant : A partir de l'exercice 1904, et pour une période de dix ans, il sera alloué aux cultivateurs de lin et de chanvre destinés à la production de la laine, des primes dont le montant ne pourra dépasser annuellement la somme de 2,500,000 fr., et qui seront fixées, à concurrence de ce chiffre, au prorata des superficies ensemencées, sans toutefois que la prime allouée puisse être supérieure
ensemencées, sans toutefois que la prime allouée puisse être supérieure à 60 fr. par hectare. Le crédit de 2,500,000 fr. inscrit dans les lois antérieures est donc rétabli ; mais le montant de la prime est limité, et cette limite est fixée à 60 fr. par hectare, au lieu de 50 fr. que proposait M. le ministre de l'Agriculture. Adjudications de céréales pour l'armée pendant le mois de janvier. Pendant le mois de janvier, l'administration de la guerre a adjugé 44,495 quintaux de blé au prix moyen de 21 fr. 62 par quintal, ce qui fait ressortir une petite baisse,
62 par quintal, ce qui fait ressortir une petite baisse, 7 centimes comparativement aux adjudications du mois de décembre. Les adjudications d'avoine ont porté sur 80,620 quintaux qui ont été faites au prix moyen de 14 fr. 80, soit avec une nouvelle baisse de 0 fr. 21 sur les marchés du mois précédent. Nous publions plus loin (p. 196) le tableau de ces adjudications. Commerce extérieur de la France. Nous avons publié récemment (n° du 28 janvier) les résultats généraux du commerce de la France, pendant l'année 1903. Quelques chiffres extraits des tableaux de la douane sont à signaler. Les
extraits des tableaux de la douane sont à signaler. Les importations de bestiaux ont atteint 758,500 quintaux; c'est le poids le plus élevé qui ait été constaté depuis huit ans. L'augmentation porte principalement sur les moutons; on en a introduit 1,624,000 têtes (au lieu de 1,508,000 en 1902), dont 1,426,000 sont de provenance algérienne. L'exportation des bestiaux, en progrès sensible d'année en année, a été de 182,000 quintaux. L'exportation des beurres a suivi depuis trois ans une marche progressive très accentuée : 221,000 quintaux en 1901, 267,000 en 1902 et 303,000 quintaux en 1903, la plus grande partie à destination
303,000 quintaux en 1903, la plus grande partie à destination de l'Angleterre. Par contre, les importations ont diminué de 61,000 quintaux en 1901, à 54,000 quintaux en 1902 et à 46,000 quintaux en 1903; les envois de la Belgique notamment ont rétrogradé de 28,000 quintaux en 1902 à 23,000 quintaux en 1903. Nous sommes actuellement tributaires de l'étranger pour les œufs : l'importation a été de 193,000 quintaux en 1903. L'exportation a une tendance à décroître de plus en plus ; après avoir atteint 223,000 quintaux en 1896, elle est tombée à 177,000 quintaux l'année suivante, puis à 120,000 quintaux
tombée à 177,000 quintaux l'année suivante, puis à 120,000 quintaux en 1900 et 1901 et enfin à 103,000 quintaux en 1902 et 1903. La France a reçu l'année dernière 192,000 quintaux de suif étranger, contre 103,000 quintaux en 1902 et en a expédié au dehors 245,000 quintaux, sans compter 58,000 quintaux de margarine. Les pommes et les poires de table sont représentées à l'importation par 123,000 quintaux en 1903, 101,000 quintaux en 1902, 43,000 quintaux en 1901 ; et à l'exportation par 73,000 quintaux en 1903, 132,000 quintaux en 1902 et 263,000 quintaux en 1901 ; ce sont deux progressions
et 263,000 quintaux en 1901 ; ce sont deux progressions en sens inverse. Les raisins secs dits de table figurent dans les tableaux de la douane pour 96,000 quintaux en 1903 contre 47,000 quintaux en 1902 et 37,000 quintaux en 1901. On a importé, en 1903, 6,923,000 quintaux de vins de toute sorte d'une valeur de 151 millions de francs. L'importation de 1902 avait été de 5,348,000 quintaux et celle de 1901 de 4,264,000 quintaux. L'exportation de 1903, très notablement inférieure à celle de l'année précédente, a été de 1,985,000 quintaux, dont la valeur est estimée à 213 millions de
quintaux, dont la valeur est estimée à 213 millions de francs. Le fléchissement de l'exportation en 1903 comparativement à l'année précédente a atteint les vins de toute provenance, à l'exception pourtant des vins de Champagne. Notons enfin que l'exportation des sucres bruts, des raffinés et des vergeoises, qui a dépassé 622,000 tonnes en 1901, a été réduite à 338,000 tonnes en 1902 et à 198,000 tonnes en 1903. Syndicat des fabricants de sucre de France. Le syndicat des fabricants de sucre de France a tenu son Assemblée générale le 29 janvier. M. Viéville, qui présidait pour la sixième fois cette
janvier. M. Viéville, qui présidait pour la sixième fois cette réunion, a constaté dans son discours que l'industrie sucrière aurait pu traverser sans trop d'encombre la crise résultant de la convention de Bruxelles, si les fabricants de tous les pays n'avaient fait eux-mêmes le nécessaire pour perpétuer le mal dont ils souffrent. On était en droit, l'année dernière, dit M. Viéville, de prévoir que les fabricants de sucre, tenant compte de l'importance des stocks accumulés, obéiraient à la nécessité de restreindre leur approvisionnement en betteraves; et qu'ils n'accorderaient à la culture que des prix en harmonie avec celui du sucre;
culture que des prix en harmonie avec celui du sucre; malheureusement, il n'en pas été ainsi : la production allemande de cette campagne va s'approcher de deux millions de tonnes ; celle de l'Autriche présente également un gros excédent, et la nôtre est sensiblement égale à celle de l'année dernière. Chacun, séparément, était persuadé de la nécessité de réduire l'importance des contrats, mais chacun a attendu la diminution jugée indispensable de la prudente réserve de ses confrères. Il est temps, Messieurs, de ne pas persévérer dans cette voie. C'est un fâcheux dérive économique que celui qui consiste à produire une
fâcheux dérive économique que celui qui consiste à produire une marchandise que l'on n'est pas certain de pouvoir placer à son prix de revient, augmenté de la rémunération légitime de son capital. Il en est parmi nous qui se sont effrayés des quantités de betteraves qui pouvaient être absorbées par la distillerie, et qui ont offert à la culture des prix équivalant à ceux que pouvaient lui accorder les fabricants d'alcool. Ceux-là ont ainsi détourné quelques millions de kilogrammes de betteraves de la distillerie, ce qui a permis aux cours de l'alcool de s'élever; mais, par contre, ils ont tout
de l'alcool de s'élever; mais, par contre, ils ont tout naturellement fait baisser le prix du sucre. Il serait d'autant moins logique de disputer à la distillerie de betterave sa matière première, que le sucre extrait de cette betterave aggraverait encore la surproduction sucrière et, par suite, la situation résultant d'une baisse de prix qui nous met sur le bord du précipice. La culture française ne peut se dispenser de faire de la betterave; elle a besoin de cette plante pour préparer l'assolement à blé et pour produire cette céréale dans de bonnes conditions. Puisque l'alcool est relativement rare, n'empêchons
dans de bonnes conditions. Puisque l'alcool est relativement rare, n'empêchons pas qu'on en fasse avec la betterave. Quant à nous, fabricants de sucre, n'achetons que les quantités nécessaires à la production du sucre que nous avons des chances de pouvoir écouler : et, surtout, ne perdons plus de vue qu'il est plus que jamais indispensable de mettre le prix de notre matière première en accord avec le cours du produit fabriqué. Si la Sucrerie ne veut pas le comprendre, si elle ne veut pas entrer résolument dans ces vues, elle aggravera l'état pléthorique qui la ruine. Si l'horizon est bien
aggravera l'état pléthorique qui la ruine. Si l'horizon est bien noir, M. Viéville entrevoit pourtant une éclaircie sur un point, du fait de l'accroissement de la consommation : Grâce à l'abaissement de l'impôt, celle-ci est en voie d'augmenter : d'après les chiffres officiels, elle a dépassé, pour les douze mois de 1903, le total de 500,000 tonnes en sucre raffiné. C'est une quantité qui n'avait jamais été atteinte. Nous ne nous contenterons pas des progrès en quelque sorte spontanés, de la consommation ; nous chercherons des débouchés nouveaux. C'est ainsi que des démarches pressantes ont été faites par notre bureau,
que des démarches pressantes ont été faites par notre bureau, d'accord avec nos représentants devant le Parlement, pour obtenir des pouvoirs publics des facilités permettant l'emploi du sucre cristallisable en brasserie dans les conditions fiscales accordées au glucose ; et son emploi en franchise de tout impôt dans l'alimentation des animaux. Tout nous porte à croire que nous obtiendrons satisfaction et que cette satisfaction, on ne nous la fera pas trop attendre ; mais la consommation, même stimulée par la modération de l'impôt et augmentée par les débouchés nouveaux que nous sollicitons, suffira-t-elle pour absorber une production de près de
nous sollicitons, suffira-t-elle pour absorber une production de près de 800,000 tonnes ? M. Viéville émet ici l'opinion que l'on s'est peut-être trop hâté de conclure qu'il était désormais impossible d'exporter. En terminant son discours, il insiste sur ce point, que le meilleur moyen de remédier à la crise serait une entente — qui paraît d'ailleurs très difficile à établir — entre les producteurs allemands, autrichiens et français, réduisant leur production de 25 %. La sucrerie, ajoute-t-il, tient son salut dans sa main ; elle se sauvera elle-même en basant sa production sur les besoins des marchés consommateurs. Elle ne
sa production sur les besoins des marchés consommateurs. Elle ne doit plus produire pour produire « quand même ». Nous n'avons plus à compter que sur nos propres forces, sur nos propres moyens ; et, pour l'instant, nous devons perdre tout espoir dans le retour des primes. N'attendons d'autre secours que celui qui peut nous venir d'une réglementation rigoureuse de notre production et du développement de la consommation, soit par de nouveaux emplois du sucre, soit par une nouvelle réduction de l'impôt. Un contingentement international aurait hâté le retour d'une situation saine et relativement prospère ; vous en aviez caressé
situation saine et relativement prospère ; vous en aviez caressé l'espoir lors de notre dernière assemblée générale ; et, un instant, nous avons pensé que vos vœux pourraient voir leur réalisation. L'étude de la Commission de législation, dont vous avez reçu le compte rendu, vous a fait voir combien il était difficile d'arriver à une solution de ce genre. La Commission de législation et la Chambre syndicale n'ont point ménagé leurs efforts pour arriver à mettre sur pied un projet viable ; mais elles se sont heurtées à des difficultés insurmontables, dont la première est venue de la résistance de
insurmontables, dont la première est venue de la résistance de l'étranger. Et comme vous l'avez pu constater à la lecture de nos procès-verbaux, nous avons dû, à l'unanimité, renoncer à vous faire des propositions de contingentement, celui-ci fût-il réduit à un contingentement national. Encore une fois, nous n'apercevons qu'un moyen de conjurer la crise intense que nous traversons ; il est dans la réduction de la production ; l'étude de la situation ne nous en a pas montré d'autre. L'intérêt de chacun et l'intérêt de tous commandent d'y faire, quant à présent, tous nos efforts. M. Hélot s'est fait l'interprète
à présent, tous nos efforts. M. Hélot s'est fait l'interprète de toute l'assemblée pour rendre hommage au zèle infatigable apporté par le président du syndicat à la défense des intérêts de la sucrerie française, et a proposé un vote de remercîments qui a été adopté par acclamation. Après l'assemblée générale, M. Emile Saillard a fait une intéressante conférence sur les travaux qui ont été exécutés au laboratoire du syndicat, et notamment sur ses expériences culturales où ont été mises en comparaison des betteraves sucrières et demi-sucrières cultivées dans onze champs différents. Nous avons indiqué les résultats de ces essais dans
différents. Nous avons indiqué les résultats de ces essais dans le numéro du 31 décembre dernier (p. 854). À propos de la culture du maïs en Roumanie. Nous avons publié, au mois de novembre dernier, une étude de M. Latière sur la culture du maïs en Roumanie, qui a provoqué des observations de la part de M. Teisanu, agriculteur roumain. M. Teisanu a conteste quelques appréciations contenues dans cette étude et nous a adressé une protestation qui a été insérée dans le numéro du 14 janvier. Suivant nos habitudes d'impartialité, nous avons communiqué la lettre de M. Teisanu à M.
nous avons communiqué la lettre de M. Teisanu à M. Latière, qui a maintenu ce qu'il avait avancé au sujet de la surveillance des ouvriers par les contremailleurs. M. Teisanu nous écrit aujourd'hui qu'il maintient également son énergique protestation : la même impartialité nous fait un devoir de lui en donner acte. La seule conclusion que nous puissions tirer de cette controverse entre deux hommes de bonne foi, c'est que les faits rapportés par notre collaborateur étaient sans doute des faits isolés, et non la conséquence d'une pratique généralement adoptée en Roumanie. Association de la Presse agricole. Dans sa dernière
en Roumanie. Association de la Presse agricole. Dans sa dernière réunion, le comité directeur de l'Association de la Presse agricole a décidé que l'assemblée générale de l'Association aurait lieu le samedi 5 mars, au palais d'Orsay, à dix heures et demie du matin. Elle sera suivie d'un déjeuner à midi. Comité permanent de la vente du blé. La cinquième assemblée générale du Comité permanent de la vente du blé aura lieu le mercredi 2 mars 1904, à quatre heures, au Musée social, rue Las-Cases, n° 5, à Paris. L'ordre du jour est ainsi fixé : 1° Exposé de l'action du
jour est ainsi fixé : 1° Exposé de l'action du Comité pendant l'année 1903 ; 2° Le régime juridique des coopératives agricoles ; 3° Les coopératives agricoles et l'impôt des patentes. Concours de la Société centrale d'agriculture de la Seine-Inférieure. La Société centrale d'agriculture de la Seine-Inférieure organise, comme tous les ans, un concours départemental d'animaux reproducteurs, qui comprendra les mâles et les femelles de l'espèce bovine normande pure, et les mâles seulement des espèces ovines et porcines de races françaises et étrangères, et un concours interdépartemental d'animaux de boucherie de toutes races. Ce double concours aura lieu à Rouen,
de toutes races. Ce double concours aura lieu à Rouen, du 27 au 29 mars. A. DE CÉRIS. DES FRAUDES DANS LA VENTE DES SCORIES MODE ET CONDITION D'ACHAT DES SCORIES DE DÉPHOSPHORATION Nous sommes à l'époque de l'année qui convient le mieux pour l'épandage des engrais minéraux sur les prairies. Tous nos lecteurs savent quelle action manifeste exerce sur le développement et sur le rendement des prés naturels, l'application de l'acide phosphorique associé, dans les sols pauvres en potasse, au sulfate ou au chlorure de potassium. Non seulement ces fumures minérales augmentent, dans une proportion considérable, le rendement en
fumures minérales augmentent, dans une proportion considérable, le rendement en fourrage, mais, par suite de la croissance abondante des plantes de la famille des légumineuses, sous l'influence des engrais phosphatés et potassiques, la valeur nutritive du fourrage s'accroît considérablement. Dans tous les sols l'emploi des scories de déphosphoration est constamment suivi d'un excédent de récolte, sur les prairies voisines non phosphatées. Partout cet excédent se montre très rémunérateur. La consommation des scories produites par les acieries qui travaillent avec les procédés Thomas-Gilchrist, et qu'on désigne dans le commerce sous le nom de Phosphate Thomas, augmente chaque année. Ces scories ont
nom de Phosphate Thomas, augmente chaque année. Ces scories ont une teneur élevée en acide phosphorique (16 à 20 0/0) ; la plus grande partie de cet acide phosphorique (65 à 95 0/0 de l'acide total) est soluble dans le réactif de Wagner, solution d'acide citrique contenant, par litre, 15 grammes de cet acide organique. Les scories de déphosphoration provenant du procédé Martin-Siemens, sont moins riches en général que les scories Thomas : elles ne renferment guère que de 10 à 12 0/0 d'acide phosphorique dont la solubilité, dans le réactif Wagner, est beaucoup moindre que celle des scories Thomas,
réactif Wagner, est beaucoup moindre que celle des scories Thomas, n'atteignant guère au maximum que le tiers de la teneur totale en acide phosphorique. Au début de l'emploi agricole des scories (1884 et 1885), on tenait compte seulement, pour déterminer leur valeur, de leur teneur en acide phosphorique total. Plus tard, le savant agronome de Darmstadt, M. P. Wagner, par des expériences physiologiques, a attiré l'attention sur la relation qui existerait entre l'action fertilisante des scories et leur richesse en acide soluble dans l'acide citrique. Meyer, le regretté directeur de la Station de Halle, a confirmé par ses essais les
la Station de Halle, a confirmé par ses essais les faits avancés par Wagner (1). À partir de ce moment, il a été question de prendre pour base de la vente des scories le chiffre de leur teneur en acide soluble dans l'acide citrique. Adopté en Allemagne, ce mode d'évaluation n'a été accepté ni en France ni en Belgique. Des expériences faites sur une assez grande échelle en Autriche par MM. Meisl et Reitmair, par nous en France au champ d'expériences du Parc des Princes, n'ont pas confirmé la proportionnalité des rendements obtenus avec des scories de très inégale teneur
des rendements obtenus avec des scories de très inégale teneur en acide soluble dans l'acide citrique (2). Comme Meisl et Reitmair nous avons conclu : « que les scories doivent être vendues à l'unité sur la base de leur teneur en acide phosphorique total ». Cette manière de voir a prévalu en France, en Belgique, en Autriche. À cette conclusion, j'ajoutais : « Est-ce à dire que les cultivateurs ne doivent pas demander au vendeur la garantie d'un certain titre d'acide phosphorique soluble dans l'acide citrique ? Je ne le pense pas, ce caractère pouvant s'ajouter à ceux qu'emploient les
pense pas, ce caractère pouvant s'ajouter à ceux qu'emploient les chimistes pour constater l'addition frauduleuse au phosphate Thomas de phosphate minéral en quantité assez élevée pour que le fraudeur trouve son compte. » Il y a quatre ou cinq ans, j'émettais donc l'opinion que le degré de solubilité dans l'acide citrique ne pouvait pas servir de mesure de la valeur fertilisante des scories, — je le pense encore — mais que la fixation d'une garantie minimale de solubilité pouvait être une chose utile en certains cas. Aujourd'hui je pense que cette garantie (75 0/0 de soluble par exemple), non seulement
cette garantie (75 0/0 de soluble par exemple), non seulement est utile mais qu'elle est indispensable à la sécurité des acheteurs. Les nombreuses falsifications que nous avons eues à examiner au laboratoire de la Station agronomique justifient pleinement l'admission de cette condition à imposer aux vendeurs. Actuellement, parallèlement avec le développement de l'emploi du phosphate Thomas, l'ingéniosité des fraudeurs s'est manifestée par les falsifications les plus éhontées. Les produits vendus par eux sous le nom de scories sont des mélanges de scories avec des phosphates naturels; des mélanges de scories Thomas et de phosphates calcinés; des mélanges de phosphate de
Thomas et de phosphates calcinés; des mélanges de phosphate de chaux naturelle, de sable et de charbon impalpable pour colorer le phosphate, etc. Eh bien, dans ces produits frauduleusement vendus sous le nom de scories, bien que les teneurs d'acide phosphorique total se rapprochent parfois assez du taux du phosphate Thomas, la richesse en acide phosphorique soluble dans l'acide citrique est des plus variable et parfois presque nulle; j'en citerai trois exemples résultant d'analyses récentes faites au laboratoire de la Station : ACIDE PHOSPHORIQUE ----- Total Soluble. p. cent. No 1 ....... 18.1 1.28 soit 7.1 N2 ....... 16.75 0.25
1 ....... 18.1 1.28 soit 7.1 N2 ....... 16.75 0.25 soit 2.3 N3 ....... 16.49 4.09 soit 24.8 Aucune de ces matières n'est du phosphate Thomas, ce sont des mélanges plus ou moins étendus de scories Thomas et de substances étrangères. Si les acheteurs, qui nous ont soumis ces échantillons, avaient exigé de leurs vendeurs la garantie de 75 0/0 de soluble, toujours atteinte dans les scories Thomas-Gilchrist, ils eussent évité d'être victimes de ces fraudes. Voilà pourquoi, tout en maintenant, jusqu'à plus ample information, l'opinion que j'ai émise de l'insuffisance de la teneur en acide soluble pour mesurer la
l'insuffisance de la teneur en acide soluble pour mesurer la valeur agricole d'une scorie, je ne saurais trop recommander aux acheteurs d'exiger la garantie de 75 0/0 de soluble, considérée autrefois par moi comme utile et que je regarde aujourd'hui comme nécessaire. L. GRANDEAU. LA TECHNIQUE BEURRIÈRE EN DANEMARK On sait que le point principal différentiant la technique beurrrière danoise de la technique française, consiste dans la pasteurisation des crèmes et leur ensemencement au moyen de cultures microbiennes pures, ce système permettant d'obtenir un produit marchand de qualité constante. Avant d'entrer dans le détail de cette technique, il convient de