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Dosage de l'acide phosphorique seul 5 fr. — Dosage de l'azote seul.... 5 fr. 250 gr. Chaux vive pour engrais. — Dosage de la chaux 5 fr. 250 gr. Noir d'os. — Dosage de l'eau, du charbon, du phosphate de chaux, du carbonate de chaux, du sable, de l'azote 25 fr. 250 gr. — Détermination de l'acide phosphorique 5 fr. 250 gr. — Détermination du carbonate de chaux . 5 fr. 250 gr. Nitre de soude ou de potasse. — Dosage de l'azote 5 fr. 250 gr. Sulfate d'ammoniaque. — Dosage de l'azote 5 fr. 250 gr. Sels de potasse
Dosage de l'azote 5 fr. 250 gr. Sels de potasse et engrais potassiques. — Détermination de l'eau et de chacun des éléments. Par élément dosé 5 fr. 250 gr. Engrais composés. — Par élément dosé. 5 fr. 250 gr. V. — Fourrages. Foin, pailles, tourteaux de graines, drancs, etc. — Détermination de l'eau, du taux de matières azotées totales, de la cellulose, des principes extractifs non azotés, de la graisse brute et des cendres . . 25 fr. 300 gr. Quantités à envoyer Foin, pailles, tourteaux de graines, etc.— Dosage de la protéine. 10 fr. Ramilles, feuilles et branches, fourrages
de la protéine. 10 fr. Ramilles, feuilles et branches, fourrages ensilés. — Mêmes dosages que pour les foins et pailles 25 fr. 1 kil. Fourrages et graines. — Analyse complète, comprenant, outre les dosages précédents, le sucre, l'amidon, etc 50 fr. 300 gr. Fourrages mélasses. — Mêmes dosages que pour les foins et pailles, et plus le taux de sucre de protéine digestible 40 fr. 500 gr. Essai de digestion artificielle d'un aliment 25 fr. VI. — Aliments et produits agricoles industriels. Lait. — Dosage du beurre, de l'eau, de la caséine 15 fr. 1 lit. Lait. — Analyse complète
la caséine 15 fr. 1 lit. Lait. — Analyse complète 25 fr. 2 lit. Beurre. — Détermination de la quantité de graisse 10 fr. 200 gr. Beurre. — Eau. Matières grasses, etc. 25 fr. 200 gr. Vin et cidres. — Dosage de l'alcool. 5 fr. 1 lit. Vin et cidres. — Dosage de l'alcool, de l'extrait, de l'acidité 15 fr. 1 lit. Bière. — Analyse complète 30 fr. 2 lit. Pommes de terre. — Dosage de la fécule. 5 fr. 2 lit. Betteraves. — Dosage du sucre 5 fr. 5 kil. — Densité du jus 5 fr. — Dosage du
kil. — Densité du jus 5 fr. — Dosage du sucre dans le jus. 5 fr. Colza. — Dosage de l'huile 10 fr. 500 gr. Farine. — Analyse complète 30 fr. 500 gr. VII. — Produits divers. Soufre précipité, fleur de soufre. — Degré de pureté 10 fr. 200 gr. Sulfate de cuivre. — Degré de pureté 10 fr. 200 gr. Bouillie bordelaise et autres. — Dosage du sulfate de cuivre 10 fr. 200 gr. Pour toutes les autres analyses, le Directeur de la Station agronomique fera connaître aux personnes qui s'adresseront à lui les conditions auxquelles elles seront exécutées.
qui s'adresseront à lui les conditions auxquelles elles seront exécutées. Instruction sur le prélèvement des échantillons de sols destinés à l'analyse. Il y a deux cas à considérer pour un même champ : 1° cas d'un sol homogène; 2° cas d'un sol variable dans son aspect et dans sa composition. 1° Si le sol présente, en ce qui concerne sa constitution géologique, sa fertilité ou son aspect physique, des parties très différentes, il sera bon de faire prélever, dans chacune de ces différentes parties, des échantillons spéciaux. Cette prise d'essai se fera avec toutes les précautions indiquées plus loin. 2°
se fera avec toutes les précautions indiquées plus loin. 2° Si le sol est homogène, s'il appartient dans toute l'étendue du terrain à la même formation géologique, il suffira de prélever un échantillon moyen, en observant exactement les indications qui vont suivre. Prélèvement des échantillons. — On commence par diviser le champ par des diagonales, ou par des lignes transversales dont la direction ne saurait être précisée à l'avance, mais que l'inspection de la forme et la configuration extérieure du champ indiqueront suffisamment. Dans les conditions ordinaires d'homogénéité (sols franchement calcaires, granitiques, argileux, siliceux), il suffit de déterminer une dizaine
calcaires, granitiques, argileux, siliceux), il suffit de déterminer une dizaine de points par hectare, où devront être prélevés les échantillons de terre. Ces points une fois déterminés, on nettoie la surface du sol à l'aide d'une pelle, de manière à éloigner du lieu où l'on prélèvera la terre, les détruits qui la couvrent accidentellement, tels que feuilles sèches, fragments de bois, corps étrangers, débris de vaisselle, fer-blanc, etc., etc. La place étant bien propre, sur une surface de 0,50 à 0,60 de côté, on pratique, à la bêche, un trou à parois aussi verticales que possible, en rejetant au-dehors la
à parois aussi verticales que possible, en rejetant au-dehors la terre qu'on extrait de cette petite fosse. La longueur du trou doit être d'environ 0,40; sa largeur est déterminée par celle de l'instrument qu'on emploie; quant à sa profondeur, elle varie avec celle des labours en usage dans le pays; la couche de terre arable est, en effet, celle qui constitue le sol proprement dit, et ne doit pas être mélangée, dans l'échantillonnage, avec la terre du sous-sol. Lorsque la fosse est complètement nettoyée, on enlève par tranches verticales, à la bêche, des couches parallèles, en pratiquant un nombre suffisant
la bêche, des couches parallèles, en pratiquant un nombre suffisant de sections perpendiculaires, pour extraire environ 4 à 5 kilogr. de terre. Au sortir de la fosse, la terre est déposée sur une petite bâche en toile dont s'est muni l'opérateur. On répète ce prélèvement d'échantillons sur autant de points du champ qu'il est nécessaire pour obtenir une représentation aussi exacte que possible de sa composition moyenne. On réunit ensuite sur une bâche de plus grande dimension, tous les échantillons de terre, on les mélange aussi intimement que possible avec la bêche et l'on prélève sur la masse un échantillon
la bêche et l'on prélève sur la masse un échantillon moyen du poids de 4 à 5 kilogr. environ. On étale cet échantillon sur une toile, dans un lieu couvert, et on le laisse se ressuyer à l'air. Lorsque la dessiccation est suffisante, la terre est mise dans un sac ou mieux dans un vase en terre et soigneusement étiquetée. Durant le mélange des divers échantillons sur la bâche, on a écarté les pierres et les cailloux qui dépassent le volume d'une noix, en notant approximativement leur poids, relativement à un poids donné de terre, leur grosseur et leur nature
un poids donné de terre, leur grosseur et leur nature géologique et chimique (calcaire, siliceuse, etc.). On procède ensuite, exactement de la même manière et avec les mêmes précautions, à la prise d'échantillons du sous-sol, en utilisant les petites fosses faites en vue du prélèvement du sol. La nature, l'aspect et la disposition des couches indiquent à quelle profondeur il faut prélever le sous-sol; en général, une profondeur égale à celle du sol cultivé suffit. Si la couche arable a 0,30 de profondeur, on prélèvera le sous-sol sur la même profondeur. La profondeur à laquelle pénètrent les racines des plantes
profondeur. La profondeur à laquelle pénètrent les racines des plantes récoltées dans le terrain fournit aussi une indication précieuse. Quand il s'agit de sols forestiers, le sous-sol doit être recueilli entre 0,40 et 0,50 au-dessous du plan où s'étendent, où pénètrent les grosses racines. Un peu de coup d'œil et d'habitude renseignera d'ailleurs très vite à ce sujet. Indications à joindre à l'envoi d'échantillons des engrais industriels à analyser. Les principales matières qui servent à établir la valeur d'un engrais sont les suivantes : 1° Azote sous trois formes. a, Azote organique insoluble. b. Azote ammoniacal. c. Azote nitrique. 2°
Azote organique insoluble. b. Azote ammoniacal. c. Azote nitrique. 2° Acide phosphorique sous trois formes. a. Acide phosphorique soluble dans l'eau. b. Acide phosphorique soluble dans le réactif citrique. c. Acide phosphorique insoluble. 3° Potasse à l'état de sel soluble a. Chlorure. b. Sulfate. c. Carbonate. d. Nitrate. Afin de faciliter aux agriculteurs la rédaction de la note dont ils doivent accompagner tout envoi, au laboratoire, d'échantillons à analyser, je rappellerai, pour chacun des principaux engrais industriels, les dosages qu'ils doivent indiquer, s'ils désirent obtenir une analyse complète et pouvant les renseigner exactement sur la valeur de ces engrais. Si,
les renseigner exactement sur la valeur de ces engrais. Si, par suite de l'arrangement fait avec le vendeur, la garantie ne porte que sur une des matières fertilisantes, l'expéditeur pourra se borner à l'indication de cette substance et de la teneur garantie. PRINCIPES À DOSER NATURE DES ENGRAIS INDUSTRIELS pour établir la valeur vénale et agricole. I. — Superphosphates minéraux: phosphorite et coprolithes (Acide phosphorique soluble dans l'eau, traités par l'acide sulfurique et dans le citrate, insoluble. Superphosphates d'os, de noir de raffinerie, etc... Acide phosphorique soluble dans l'eau, dans le citrate, insoluble; Azote. Azote total. III. Guanos traités par
le citrate, insoluble; Azote. Azote total. III. Guanos traités par l'acide sulfurique. Phosphore Acide phosphorique soluble dans l'eau, guano dans le citrate, insoluble; Azote ammoniacal. Azote organique. Acide phosphorique total. IV. — Phosphorites : scories de déphosphoration, coprolithes, phosphate d'os précipité, cédé d'os réactif citrique. Chaux. V. — Poudre d'os ; tournure d'os ; poudrettes ; noir de raffinerie; os dégélatinés (Acide phosphorique total. Azote organique. VI. — Nitrate de potasse Azote nitrique. Potasse. VII. — Nitrate de soude Azote nitrique. VIII. — Sulfate d'ammoniaque Azote ammoniacal. IX. — Laine. Déchets de draps. Corne. Cuir. Sang desséché. Débris d'animaux Azote
Déchets de draps. Corne. Cuir. Sang desséché. Débris d'animaux Azote total. X. Cendres de bois, de houille, de tourbe Acide phosphorique total. Potasse... XI. — Sels de potasse. Indiquer si ce sont des chlorures, sulfates, carbonates, salins de betterave, etc... Potasse. Acide phosphorique total. XII. — Tourteaux Azote. Potasse. XIII. — Engrais composés. — Cette dernière catégorie peut contenir tous les principes nutritifs : azote et acide phosphorique sous leurs trois formes, et potasse. Il importe d'indiquer si ces mélanges sont formés de nitrate de soude ou de potasse comme source d'azote; s'ils contiennent du sulfate d'ammoniaque, des superphosphates, etc.
source d'azote; s'ils contiennent du sulfate d'ammoniaque, des superphosphates, etc. Échantillonnage des Engrais. Quand les engrais sont en sacs, on prendra, à l'aide d'une sonde suffisamment longue, l'échantillon dans le sac lui-même, en procédant de la manière suivante : on ouvre un des angles du sac et l'on y plonge la sonde en la dirigeant en diagonale vers l'angle opposé ; on répète la même opération successivement sur chacun des quatre angles du sac ; mais, lorsque le lot est considérable, il faut répéter la même opération sur un certain nombre de sacs pris au hasard. On réunit tous les
nombre de sacs pris au hasard. On réunit tous les produits de ces prélèvements, on les place sur une toile ou sur un papier, et on les remue à la main ou avec une spatule, assez longtemps pour que l'homogénéité puisse être regardée comme parfaite; une partie de ce mélange, représentant 300 à 400 grammes, est placée dans un flacon de verre qu'on bouche avec un bon bouchon de liège. Lorsque les engrais pulvérulents sont en tonneaux, on perce les deux fonds du tonneau de deux trous au moyen d'une vrille; ce trou doit être assez grand pour qu'on puisse
vrille; ce trou doit être assez grand pour qu'on puisse y introduire la sonde, ce qu'on fait en s'éloignant autant que possible de l'axe du tonneau. Le mélange se fait d'ailleurs comme précédemment. NOTA. — Les expéditeurs devront apporter le plus grand soin dans le choix et l'emballage des échantillons, afin d'éviter l'introduction de matières étrangères dans les substances à analyser ainsi que leur altération par l'air et par l'eau. — Tous les échantillons doivent être pris de manière à représenter la composition moyenne de la substance livrée. Les engrais doivent être expédiés, ainsi que les liquides, dans des vases
doivent être expédiés, ainsi que les liquides, dans des vases en verre ou en grès, propres, bien bouchés et cachetés, et portant lisiblement écrits les nom et adresse des expéditeurs et la nature de la matière. L'envoi dans des sacs en toile ou en papier, boîtes en carton, etc., doit être proscrit, à raison des variations que la matière à analyser peut subir en prenant de l'humidité ou en perdant de l'eau pendant le transport. Le Directeur de la Station agronomique de l'Est, L. GRANDEAU CHRONIQUE AGRICOLE La situation agricole. — Mouvement des vins pendant le mois de mars. —
— Mouvement des vins pendant le mois de mars. — Inauguration de l'Exposition internationale de l'alcool à Vienne. — Date fixée pour l'envoi des déclarations au concours national de harnois. — Concours hippiques du Mans, de Guéret, de Perpignan et de Meaux. — Excursion en Algérie des élèves de l'École nationale d'agriculture de Montpellier. — Comité pour l'érection d'un monument à la mémoire de M. Henry de Vilmorin et de ses ancêtres. — Exposition des vins de l'Isère ; rapport de M. Rouault. — La production du beurre dans les Pays-Bas. — Vente de béliers au Tattersall. — Conférences de
Pays-Bas. — Vente de béliers au Tattersall. — Conférences de M. Saillard à la Société industrielle de Saint-Quentin. — Union internationale de statistique des céréales. — Concours de la Société d'encouragement à l'agriculture du Loiret. — Concours de couveuses artificielles. — Nécrologie : M. Hugo-H. Hitschmann; M. François-Nicolas Hurtu. La situation agricole. Le commencement du printemps a été froid; mais il a suffi de quelques journées très chaudes, au mois d'avril, pour donner une impulsion extraordinaire à la végétation, jusqu'alors en retard de deux ou trois semaines. A de rares exceptions près, notamment là où les mulots ont causé des
exceptions près, notamment là où les mulots ont causé des dégâts, les céréales sur pied sont belles. Les semis de printemps ont été faits et se continuent dans des conditions favorables. Les prairies ont une bonne apparence. Les arbres fruitiers sont couverts de fleurs et la vigne montre des bourgeons vigoureux. Actuellement, la campagne est riche de promesses. L'année 1904 pourra être classée parmi les meilleures, si les gelées tardives, toujours à craindre jusqu'au milieu du mois de mai, ne viennent pas anéantir toutes ces espérances. Mouvement des vins. Les quantités de vins sorties des chais des récolants pendant le
quantités de vins sorties des chais des récolants pendant le mois de mars ont été de 2,327,370 hectolitres ; du 1er septembre 1903 au 31 mars 1904, elles se totalisent par 19,203,417 hectolitres. Le stock commercial à la fin du mois de mars 1904 était évalué à 13,711,751 hectolitres. Pour les quatre principaux départements producteurs de vins de consommation courante (Hérault, Gard, Aude et Pyrénées-Orientales), les sorties des sept premiers mois de la campagne 1903-1904 et les stocks commerciaux au 31 mars 1904 sont exprimés par les chiffres suivants : Récolte Sorties de 1903. Stocks. hectolitres hectolitres hectolitres Hérault. 4,713,508
Récolte Sorties de 1903. Stocks. hectolitres hectolitres hectolitres Hérault. 4,713,508 5,896,700 910,317 Gard 1,866,291 2,385,459 252,120 Aude 2,292,426 3,235,611 338,384 Pyrénées-Orient. 1,506,941 2,080,055 224,459 10,379,166 13,597,825 1,725,280 Ces quatre départements ont donc vendu à l'heure actuelle plus des trois quarts de leur récolte. Si l'on envisage l'ensemble du vignoble français dont la production, en 1903, a été de 35,402,000 hectolitres, près de la moitié de la récolte est encore dans les caves des producteurs. Exposition internationale de l'alcool à Vienne. L'inauguration de l'Exposition internationale de l'alcool et de ses applications a eu lieu à Vienne le 21 avril. Elle a
a eu lieu à Vienne le 21 avril. Elle a été faite par l'archiduc héritier François-Ferdinand, en présence de M. le baron de Call de Rosenbourg, ministre du commerce ; de M. le chevalier de Wittek, ministre des chemins de fer; de M. le baron de Giovanelli, ministre de l'agriculture; de M. Pientak, ministre sans portefeuille ; de M. le sénateur Viger, ancien ministre de l'agriculture, président de la Section française ; du comité de l'Exposition et des ambassadeurs de France, de Russie, d'Allemagne, accompagnés du personnel de l'ambassade. La section française est composée de quatre divisions. La première montre
section française est composée de quatre divisions. La première montre un laboratoire où sont reconstituées les expériences de Pasteur sur la fermentation. La seconde est consacrée aux efforts qui ont été faits en France depuis quelques années en vue de développer les emplois industriels de l'alcool. La troisième est le salon des automobilistes français. Une exposition collective des fabricants de liqueurs est installée dans la quatrième. Toute cette exposition est aménagée avec une grande élégance. Concours national agricole de Rennes. Le Journal officiel du 26 avril a publié la note suivante : La date extrême de l'envoi des déclarations des
suivante : La date extrême de l'envoi des déclarations des exposants pour le Concours national agricole de Rennes, précédemment fixée au 23 avril 1904, est reportée au 30 du même mois. Ce délai nous paraît encore beaucoup trop rapproché, étant donnée la publication tardive des programmes. Concours hippique du Mans. Un concours spécial hippique pour animaux nés et élevés en France, sans distinction de provenance, aura lieu au Mans du 23 au 26 juin prochain. Le programme comprendra trois grandes divisions : 1° Carrossiers ou trotteurs (étalons de trois ans ; pouliches de trois ans saillies ; poulinières suitées); 21
; pouliches de trois ans saillies ; poulinières suitées); 21 Postiers, Norfolk-bretons et similaires (étalons de trois ans; pouliches de trois ans saillies) ; 3° Trait, races percheronne et bretonne (étalons de deux ans et de trois ans; pouliches de trois ans saillies ; poulinières suitées). Les engagements seront reçus à la préfecture de la Sarthe jusqu'au 14 mai 1904, où MM. les éleveurs peuvent se procurer le programme. D'autres concours spéciaux hippiques auront lieu à Guéret du 19 au 22 mai ; à Perpignan, du 26 au 29 mai et à Meaux, du 14 au 17 juillet. Ecole nationale
et à Meaux, du 14 au 17 juillet. Ecole nationale d'agriculture de Montpellier. L'Ecole d'agriculture de Montpellier a fait cette année sa grande excursion annuelle en Algérie. Les élèves de deuxième année, accompagnés par MM. Degrully, Bouffard et Bernard, professeurs, et Foëx, maître de conférences, qui avaient quitté Marseille le 6 avril, sont rentrés à Montpellier le 21, après une absence de quinze jours. Ils rapportent de leur voyage d'utiles enseignements et le meilleur souvenir de l'accueil sympathique qu'ils ont trouvé partout. Des réceptions enthousiastes leur ont été faites sur tout le parcours. Le programme avait été élaboré par le
tout le parcours. Le programme avait été élaboré par le groupe algérien de l'Association amicale des anciens élèves présidé par M. Mens, qui avait, en outre, assumé la charge de toute l'organisation matérielle. Grâce au dévouement et à l'activité infatigable de M. Albert Glorieux, qui avait accepté la mission de tout préparer pour la réception et de servir de guide à la caravane, le programme s'est accompli sans le moindre incident et à la complète satisfaction de tous. Les excursionnistes ont successivement visité Alger, Rouïba, Maison-Carrée, Blida, Boufarik, Guyotville, Castiglione, Cherchell, Marengo, Duperré, Orléansville, etc. Le voyage s'est terminé par
Cherchell, Marengo, Duperré, Orléansville, etc. Le voyage s'est terminé par une visite à Tizi-Ouzou et à Fort-national, dans la grande Kabylie. Le gouvernement général de l'Algérie avait tenu à donner un témoignage de l'intérêt qu'il porte à l'enseignement agricole en accordant à la caravane des facilités de voyage. L'excursion en Algérie prendra place parmi les plus instructives et les plus intéressantes que l'Ecole d'agriculture de Montpellier ait faites. Elle est aussi une des plus pittoresques. Comité pour l'érection d'un monument à la mémoire de M. Henry de Vilmorin et de ses ancêtres. Le Journal "L'Agriculture pratique", qui, depuis sa fondation,
ses ancêtres. Le Journal "L'Agriculture pratique", qui, depuis sa fondation, a compté les Vilmorin au nombre de ses collaborateurs les plus fidèles, est heureux d'annoncer qu'un Comité est en voie de formation pour élever un monument à la mémoire de M. Henry de Vilmorin et de ses ancêtres, qui ont rendu depuis plus de cent-cinquante ans de si éminents services en agriculture et en horticulture ; et nous savons que de nombreuses adhésions ont déjà répondu aux demandes adressées à cet effet par M. Louis Passy, député, membre de l'Institut, secrétaire perpétuel de la Société nationale d'agriculture de France, et
secrétaire perpétuel de la Société nationale d'agriculture de France, et par quelques autres amis de la famille Vilmorin. Nous savons aussi que cette idée d'un monument aux Vilmorin a reçu le meilleur accueil à l'étranger, et que beaucoup de notabilités du monde agricole et horticole d'Angleterre, Belgique, Italie, Russie, etc., ont tenu à honneur de faire partie du Comité. Enfin, nous avons le plaisir d'ajouter que : M. Viger, sénateur, ancien ministre de l'agriculture, président de la Société nationale d'horticulture de France ; M. Tisserand, directeur honoraire de l'agriculture, conseiller maître à la Cour des Comptes, président de la Société
maître à la Cour des Comptes, président de la Société nationale d'agriculture de France ; Et M. le marquis de Vogüé, membre de l'Académie française et de la Société nationale d'agriculture de France, ancien ambassadeur, président de la Société des agriculteurs de France ; Ont bien voulu accepter la présidence d'honneur de ce Comité. Nous espérons pouvoir publier dans un prochain numéro la liste des membres du Comité, ainsi que l'appel qui sera adressé en vue de la souscription publique. Les vins de l'Isère. La Société d'agriculture de l'arrondissement de Grenoble a organisé à Grenoble, les 9 et 10 avril,
Grenoble a organisé à Grenoble, les 9 et 10 avril, une exposition des vins de l'Isère, à laquelle ont pris part 250 exposants qui ont envoyé 350 lots des dernières récoltes et des années antérieures. Tous les crus du département y étaient représentés par de bons échantillons, provenant des cépages de la région et des plants qui ont été introduits en Dauphiné, de la Bourgogne et du Bordelais. Parmi les cépages locaux, le premier rang appartient sans conteste au persan. Le vin qu'il produit, dit M. F. Houault, professeur départemental d'agriculture, est coloré, alcoolique, mais dur quand il est jeune.
d'agriculture, est coloré, alcoolique, mais dur quand il est jeune. Il s'adoucit, se dépouille et acquiert, en vieillissant, des qualités réelles : parfum, finesse et solidité. C'est un vin tardif et non un vin précoce, et pour satisfaire aux exigences d'une consommation rapide on l'associe à quelques prodigués d'éducation moins longue et plus facile, le picpoul rouge notamment et parfois la mourvède, que nous retrouvons avec le gamay et la sirah dans quelques coteaux renommés du Bas-Dauphiné. Le persan fait la réputation des vins de la vallée du Grésivaudan, rive gauche : la Pierre, les Marquises, le Cheylas ; rive
gauche : la Pierre, les Marquises, le Cheylas ; rive droite : les Capitaines, le Touvet, Bernin, Saint-Ismier, Biviers, la Tronche ; des vallées du Drac : Claix, le Gra, Varces, Vif et de la région de Quaix, Saint-Egrève, Vaurey. Nous avions des échantillons vénérables de 1850, 1870, qui ont été récompensés à côté de spécimens moins avancés en âge de 1895, 1900, 1901. Le serène de Voreppe, Moirans, Saint-Cassien, Voiron, Tullins, qui paraît identique au Serment des Avesnières, extrêmement sensible au mildew et beaucoup moins à l'oïdium, a un parfum spécial très prononcé qui a surpris quelques jurés étrangers