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paroi interne du vase une coloration verte très manifeste s'était formée. On mélangea le tout qui décela au palais la saveur styptique des sels de cuivre. Le bon docteur, sérieusement convaincu depuis longtemps, absorba bravement la crème, sans qu'il en résultât rien de fâcheux pour sa santé. Voilà des réalités certaines, des constatations scientifiques, et non des racontars de bonnes femmes. En faut-il davantage ? « Depuis que le monde est monde », les humains ont absorbé des millions de millions d'hectolitres de bière fabriquées dans des chaudières en cuivre non étamées, desservies par des tuyaux en cuivre, des pompes
non étamées, desservies par des tuyaux en cuivre, des pompes et des robinets en cuivre, et il en est de même pour la fabrication du sucre, l'outillage des confiseurs, etc., etc. Ce n'est pas à dire, pour cela, que les sels de cuivre pris à haute dose, seuls, et non mélangés à des matières alimentaires, ne seraient pas toxiques, mais dans la généralité des cas accidentels les quantités de cuivre ingérées sont tellement minimes que, même en en réitérant l'usage, il ne peut en résulter aucun accident, ainsi que le courageux et savant docteur anglais l'a si bien prouvé. N'est-ce
courageux et savant docteur anglais l'a si bien prouvé. N'est-ce pas là, d'ailleurs, la confirmation de l'usage presque général chez les femmes de la Styrie de rouler fréquemment dans leur bouche, comme des pastilles ou du sucre d'orge, des morceaux d'acide arsénieux, qui sont non seulement inoffensifs quand on sait en régler l'usage, mais qui contribuent puissamment, paraît-il, à faire ressortir la fraîcheur et l'incarnat du visage. Donc, comme conclusion finale, il n'y a pas à se préoccuper des quantités infinitésimales de cuivre que le traitement des vignes pourrait laisser dans le vin. F. ROHART. L'ÉCOLE PRATIQUE D'AGRICULTURE DE BERTHONVAL
dans le vin. F. ROHART. L'ÉCOLE PRATIQUE D'AGRICULTURE DE BERTHONVAL Depuis quelques années, on cherche à combler une lacune qui existait dans l'organisation de l'enseignement agricole en France, par l'établissement d'écoles pratiques d'agriculture. Une de nos plus riches régions, parmi les plus agricoles, la région du Nord; n'avait pas encore d'établissement de ce genre. Le département du Pas-de-Calais vient de créer avec le concours de l'Etat, à Berthonval (Pas-de-Calais) une école pratique d'agriculture. Au mois d'août 1884, le conseil général de ce département était saisi par le préfet d'un projet de création d'une école pratique. Le conseil général donnait un
de création d'une école pratique. Le conseil général donnait un avis favorable au principe. Au mois d'août 1885, il décidait l'achat de la propriété de Berthonval. À la session d'août de la même année, il votait les fonds nécessaires à l'établissement de l'école. Au mois de septembre, le directeur et le personnel étaient nommés ; en octobre les travaux d'aménagement étaient commencés, pour être terminés le 6 janvier dernier, jour fixé pour les examens d'admission; le 25 janvier les cours commençaient. En trois mois, on avait créé une école dont l'avenir est des plus rassurants. On en jugera par l'empressement
l'avenir est des plus rassurants. On en jugera par l'empressement avec lequel les cultivateurs du département ont envoyé leurs enfants à Berthonval et par l'expérience et la compétence du personnel enseignant. Berthonval (commune de Mont-Saint-Eloi) est une propriété isolée, située à 10 kilomètres d'Arras et à 4 kilomètres de la halte de Mont-Saint-Eloi (chemin de fer d'Arras à Etaples). Cette ferme dépendait autrefois de l'abbaye de Mont-Saint-Eloi. Elle passa, depuis le commencement du siècle, successivement entre les mains de plusieurs propriétaires qui restaurèrent, reconstruisirent et augmentèrent les bâtiments qui sont construits avec un luxe de matériaux inconnu de nos jours.
construits avec un luxe de matériaux inconnu de nos jours. Ils sont loin d'être luxueux, mais ils sont spacieux et confortables ; plusieurs demandaient des réparations, mais la plupart sont capables de durer plus de cent ans. Ils se composent de constructions de ferme, logements d'ouvriers et dépendances, d'une maison de maître et d'une ancienne sucrerie à deux étages qui vient d'être aménagée pour le bâtiment d'école. La propriété achetée par le département ne comprend, outre les bâtiments, que 5 hectares de terres en jardins et en pâtures. Il a donc fallu se procurer des terres pour former une exploitation
donc fallu se procurer des terres pour former une exploitation agricole; on a loué dans ce but, aux portes de la ferme, 45 hectares pour dix-huit années, le département se réservant la faculté d'augmenter l'étendue cultivée si la chose est un jour jugée nécessaire. Les bâtiments de ferme se prêteront d'ailleurs parfaitement à une culture plus importante, car l'un des anciens propriétaires y a cultivé 250 hectares. L'exploitation est gérée aux frais du département par le directeur. Quelques mots maintenant sur l'organisation de l'école et sur son personnel. La durée des études est de trois ans. L'enseignement est théorique et
des études est de trois ans. L'enseignement est théorique et pratique, comme dans toutes les écoles de ce genre. Le nombre des élèves sera de 60, 20 par année ; le prix de la pension est de 400 fr. par an, pour les élèves non boursiers. Pour être admis les jeunes gens doivent être âgés de treize ans au moins et de dix-huit ans au plus. Ils subissent à leur entrée un examen qui est un concours pour les candidats aux bourses. Ces bourses sont fournies par l'État, le département du Pas-de-Calais et les sociétés d'agriculture. Le personnel enseignant est
du Pas-de-Calais et les sociétés d'agriculture. Le personnel enseignant est tout entier à la charge de l'État. Il est composé comme il suit : 1° un directeur, M. E. de Roosmalen, ancien sous-directeur de l'École nationale d'agriculture de Grignon; le directeur est chargé de l'administration de l'école et du domaine. 2° M. Rey de Boissieu, ancien élève diplômé de l'Institut national agronomique, chargé du cours d'agriculture, d'économie de législation rurales. 3° M. Blanchard, ancien élève diplômé de Grignon, professeur de physique, de chimie et de technologie. 4° M. Dambrine, ancien élève de l'École d'Alfort, professeur de zoologie et zootechnie. 5°
élève de l'École d'Alfort, professeur de zoologie et zootechnie. 5° Un maître surveillant, professeur de français, d'histoire, géographie, botanique et géologie. 6° Un maître surveillant, professeur d'arithmétique, géométrie, arpentage, nivellement, dessin et comptabilité. 7° Un chef de pratique agricole 8° Un jardinier, chef de pratique horticole, 9° Un instructeur militaire, professeur de gymnastique. L'État et le département ont bien fait les choses; ils ont fait de grands sacrifices qui seront, on ne peut en douter, compensés par les services qu'une telle École pourra rendre au pays. Évidemment, l'École de Berthonval, par sa position centrale entre le Nord, l'Aisne et la
par sa position centrale entre le Nord, l'Aisne et la Somme, ne recrutera pas seulement ses élèves dans le Pas-de-Calais. Il est permis de penser, en outre, que les départements voisins enverront, tôt ou tard, à Berthonval leur contingent de boursiers, car nous ne doutons pas que le conseil général n'admette le concours de ses voisins. Dès lors, les locaux seront insuffisants; on peut même déjà aujourd'hui les considérer comme tels, puisqu'on est obligé, comme on va le voir, de refuser des élèves dès la première année. Il est en effet très rare de pouvoir parler de l'agrandissement d'une école
effet très rare de pouvoir parler de l'agrandissement d'une école qui a à peine quinze jours d'existence. C'est une agréable nécessité à laquelle on sera peut-être bien obligé de se soumettre, si la faveur qui semble accompagner ses débuts ne se ralentit pas. Ainsi sur 31 candidats qui se sont présentés le 6 janvier aux examens d'admission, 20 seulement ont pu être admis l'école étant faite pour trois promotions de 20; onze jeunes gens ont donc dû être ajournés, et cependant neuf au moins d'entre ces derniers avaient été jugés dignes d'entrer à l'école. Le jury d'admission a été très
dignes d'entrer à l'école. Le jury d'admission a été très content de l'examen. C'est un succès que l'on peut peut-être qualifier de sans précédent, qui prouve que les besoins d'une école pratique d'agriculture se faisaient réellement sentir dans notre région. On le voit, l'avenir pour l'école de Berthonval est des plus rassurants ; un établissement aussi largement installé, aussi bien accueilli dès sa fondation, ne peut manquer de prospérer sous l'administration d'un homme d'expérience et de savoir comme son directeur M. de Roosmalen et de ses dévoués collaborateurs. L. C. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 10 février. Présidence
SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 10 février. Présidence de M. Chevreul. M. Goubaux, directeur de l'École vétérinaire d'Alfort, pose sa candidature pour la place de membre titulaire devenue vacante dans la section d'économie des animaux par suite du décès de M. Magne. — M. Berthelot entretient la Société de ses importantes recherches sur la fixation de l'azote libre par certains terrains argileux. (MM. F. et H. Marié Davy ont rendu compte, dans le numéro du 12 novembre dernier de ce journal, des remarquables résultats obtenus par l'éminent chimiste; nous ne revenons pas sur cette question. — M. Duchartre,
nous ne revenons pas sur cette question. — M. Duchartre, chargé par la section des cultures spéciales d'examiner un ouvrage présenté récemment à la Société, et intitulé : la Flore pittoresque de la France, raconterait ressortir les sérieuses qualités qui distinguent ce volume, dont le style tout à fait scientifique est à chaque instant agrémenté de magnifiques gravures. — M. Bouquet de la Grève communique le résultat d'observations faites par M. Mer, propriétaire de forêts dans les Vosges, relativement à l'élagage de l'épinette, M. de Cars conseille de faire retcouter la section de la branche; M. Mer estime, au contraire,
la section de la branche; M. Mer estime, au contraire, qu'il convient de laisser un chicot d'un demi-centimètre. Cette pratique réduit considérablement, sur le bois débité en planches, le nombre des rondelles, ou petits cylindres, qui se détachent et constituent des trous. — M. Pasteur présente en termes très élogieux un livre de M. Maillot, directeur de la station séricicole de Montpellier, intitulé : Leçons sur le ver à soie du marieur. — L'ordre du jour appelle l'élection d'une commission de neuf membres chargée, avec le bureau, des élections de la section hors cadre. MM. Dailly, Gareau, de Parieu, Boussingault,
la section hors cadre. MM. Dailly, Gareau, de Parieu, Boussingault, de Quatrefages, Hervé-Mangon, Reiset, Bignon, Michel Perret, sont désignés comme membres de ladite commission. Séance du 17 février 1886. — Présidence de M. Chevreul. M. Pluchet analyse le Manuel du cultivateur de betteraves à sucre adressé à la Société par l'abbé Raquet, professeur d'agriculture à Amiens. Des remerciements seront transmis à l'auteur de cet ouvrage, que M. Pluchet voudrait voir entre les mains de tous les producteurs de betteraves. — M. de Dampierre offre à la Société, de la part de M. Houdaille de Railly, une brochure intitulée : Étude
de M. Houdaille de Railly, une brochure intitulée : Étude sur les prairies et l'Élevage du cheval. — Depuis qu'il est question du traitement des vignes mildioumises par le sulfate de cuivre, dit M. de Dampierre, on se demande avec très juste raison si le cuivre ne va pas se retrouver dans le vin, et constituer chez le précieux liquide un élément nuisible à la santé. L'honorable membre communique le résultat d'analyses faites par MM. Gayon, le docteur Carles et le comte de Ferrand. Le vin jeune, porteur de sa… Les accès des traces de cuivre ; mais ces traces
Les accès des traces de cuivre ; mais ces traces n'existent plus après le soutirage : le cuivre s'est précipité avec la lie. La présence du cuivre a été constatée dans toutes les parties du cep de vigne (feuilles, sarments, racines). L'emploi du sulfate de cuivre ne crée aucun danger pour la consommation du vin. M. Bouchardat ne croit pas que des traces de cuivre dans un vin puissent être considérées comme nuisibles ; au point de vue hygiénique le traitement des vignes au sulfate de cuivre ne le préoccupe pas du tout, à moins d'erreurs de manipulation ; mais
pas du tout, à moins d'erreurs de manipulation ; mais il craint que les frais supplémentaires imposés par le mildew ne soient difficilement supportés par les vignes qui ne donnent que des produits peu abondants et de faible valeur. M. Bazille fait observer que l'innocuité à la suite du traitement par le sulfate de cuivre n'est nullement établie pour les raisins qui doivent figurer sur nos tables. De plus, ajoute-t-il, il ne faut pas oublier que M. Muntz et d'autres analystes distingués ont reconnu des traces de cuivre dans le vin ; n'est-il pas à craindre que la présence de
vin ; n'est-il pas à craindre que la présence de ce cuivre ne déconsidère nos produits à l'étranger? Il semble bien démontré, dit M. Cornu, qu'il suffit de quantités de sel de cuivre très faibles pour produire un effet considérable contre le mildew. Dans les traitements faits jusqu'ici, on a certainement dépassé la dose de sulfate de cuivre strictement nécessaire ; l'expérience nous fera connaître cette dose. Ce qui réduira le danger pour la santé publique, si danger il y a. Pour M. Perret, le cuivre doit être précipité, sous forme de sulfate de cuivre, par l'acide sulfhydrique qui ne
forme de sulfate de cuivre, par l'acide sulfhydrique qui ne manque pas de se trouver dans le vin, surtout à la suite d'un souitage tardif. Depuis douze ans, M. Michel Perret emploie le sulfate de cuivre dans ses vignes, d'abord mélangé au fumier, depuis quatre ans, en badigeonnage d'hiver ; son bétail a toujours consommé sans accident le marc provenant des vignes ainsi traitées. M. Doniol craint, comme M. Bazille, que l'emploi du sulfate de cuivre contre le mildew ne fasse une mauvaise réputation à nos vins ; il pense qu'il serait bon de provoquer une consultation de la part
qu'il serait bon de provoquer une consultation de la part de M. le ministre de l'agriculture ; autant qu'il est permis d'en juger par la présente discussion, la réponse de la Société serait une sauvegarde pour nos vins. Il a été nommé, répond M. Passy, une commission spéciale pour examiner tout ce qui est relatif au mildew; il semble naturel d'attendre le rapport de cette commission avant de donner suite à la proposition de M. Doniol. M. des Cars signale à la Société une maladie qui sévit, à l'heure actuelle, sur les hommes dans la Mayenne et dans d'autres contrées
sur les hommes dans la Mayenne et dans d'autres contrées où l'on boit du cidre ; on dit « que le cidre est malsain cette année ». M. Schlosser a bien voulu se charger de l'étude d'un échantillon de cette boisson, afin de rechercher la cause de sa nocuité. M. Raoul Duval appelle l'attention de ses collègues sur un fait qui leur a déjà été signalé l'année dernière, et qui est relatif au transport des animaux admis au concours du palais de l'Industrie. Les compagnies de chemins de fer sont censées accorder le transport à demi-tarif ; mais cette faveur
censées accorder le transport à demi-tarif ; mais cette faveur se réduit à néant pour les animaux gras, lesquels trouvent d'ordinaire leur mort à Paris. Les compagnies, en effet, font payer place entière pour l'aller et se chargent gratuitement du retour. M. Duval prie ses collègues de transmettre un vœu à M. le ministre de l'agriculture pour que le demi-tarif soit appliqué séparément à l'aller et au retour. J. SABATIER. CORRESONDANCE N° 11266 (Charente). — Aucune règle légale absolue n'interdit qu'un domestique de ferme soit en même temps garde assermenté ; mais, en réalité, le préfet qui doit, soit par
; mais, en réalité, le préfet qui doit, soit par lui, soit par l'intermédiaire de son sous-préfet, approuver la nomination du garde et par là lui confier une part de l'autorité publique, se décide rarement à accepter un candidat tenu vis-à-vis de son maître dans une situation qui ne lui laisse pas une complète indépendance pour l'accomplissement des devoirs que son assermentation lui impose. Donc, en principe, il ne faut pas qu'un garde assermenté soit un domestique à gages. Si, pour des raisons spéciales, l'administration passe quelquefois par-dessus cette règle générale, cela, bien entendu, n'enlève aucune valeur au procès-verbal fait
générale, cela, bien entendu, n'enlève aucune valeur au procès-verbal fait par le garde autorisé par le préfet. — (V. L.) — N° 6122 (Aisne). — Si, dans votre bail, vous avez accepté la clause de ne jamais mettre en culture aucune partie de la prairie qui vous est louée dans le parc du propriétaire, je ne vois pas comment vous pourriez vous soustraire à cette clause autrement que par une entente amiable avec lui : alors même qu'il vous aurait déjà accordé une fois une permission de culture, cette concession n'en est pas moins une et vous ne pouvez retourner
n'en est pas moins une et vous ne pouvez retourner tout ou partie de la prairie sans son consentement. — (V. L.) N° 12306 (Drome). — Le jugement rendu par le juge de paix sur une affaire de bornage est parfaitement attaquable en appel devant le tribunal de première instance. — (V. L.) — N° 8517. — J'estime que vous devez employer à faire reconstruire la grange brûlée l'indemnité que la compagnie d'assurances vous payera, puisque c'est vous qui avez payé les primes, en partie du moins. Mais comme vraisemblablement une partie de cette indemnité représente aussi une partie des
une partie de cette indemnité représente aussi une partie des primes payées par votre auteur, vous agirez, je crois, sagement en employant à la reconstruction de la grange le dédommagement que vous avez reçu. Ce que la jurisprudence a admis de plus large en pareille matière, c'est que le nu-propriétaire se refusant à faire reconstruire, le tribunal ordonnait que les intérêts à 0/0 fussent par lui servis annuellement à l'usufruitier, en remplacement de la privation de jouissance qui lui aurait été infligée injustement pendant que le nu-propriétaire ne perdait rien. Et puis, comme cela est probable, le fermier ne pouvant
Et puis, comme cela est probable, le fermier ne pouvant se passer de la grange, en réclamera la réparation à l'usufruitier qui lui paye ses loyers, et celui-ci ne pourra qu'en réclamer l'exécution au nu-propriétaire, seul responsable des grosses réparations. — (Y. L.) — N° 10274 (Vienne). — Je n'ai pas de renseignements sur le confier et le trèfle de Sibérie, à ajouter à ceux qui ont été publiés dans le journal le 30 avril 1885. La graine de trèfle de Sibérie ou trèfle hybride se vend à Paris 2 fr. et 2 fr. 10 le kilogramme et celle du
fr. et 2 fr. 10 le kilogramme et celle du confier ou consoude à feuilles rudes de fr. 25 à 1 fr. 50 le paquet. Les cent pieds de consoude se vendent 12 à 20 fr. (G. H.) — M. A B. (Bouches-du-Rhône). — Vous exploitez dans la Camargue 80 hectares de terre qui, il y a trois ans, étaient des terrains salés et qui aujourd'hui présentent de belles récoltes, parce qu'ils ont été dessalés à l'aide des eaux du Petit Rhône élevées au moyen de machines puissantes. À côté de ces 80 hectares, vous en possédez 200 autres que
de ces 80 hectares, vous en possédez 200 autres que vous voulez aussi utiliser; mais ne pouvant pas sur ces terrains appelés inganes recourir au lavage à l'eau douce parce qu'il n'est pas applicable sur cette grande superficie, vous avez pensé que vous pourriez peut-être y faire naître des plantes formant un bon pâturage. C'est dans cette espérance que vous nous demandez si l'Artemisia maritima qui a été signalée dans ces derniers temps comme une plante fourragère, peut vous offrir de l'intérêt. — Cette plante croît sur les terrains salifères, mais à cause de son amertume, si elle est mangée
mais à cause de son amertume, si elle est mangée par le bétail, ce qui est douteux, elle nuira sensiblement à la saveur du lait et à la qualité de la viande ainsi que l'a constaté Poiret. Comme les 200 hectares précités sur lesquels on constate la présence de l'ingraine (Salsola fruticosa) associé à diverses graminées, aux Glycyrrhiza perennis, Lotus siliquosus, Medicago maculata, Trifolium l'espéritum, etc., ne forment pas une bonne nourriture pour le bétail, il y a lieu d'expérimenter d'autres végétaux comme : Luzerne maritime. Medicago marina. — du littoral. — littoralis. Lotier maritime. Lotus maritimus. — incliné. —
littoral. — littoralis. Lotier maritime. Lotus maritimus. — incliné. — decumbens. Paturin maritime. Poa maritima. Dactyle du rivage. Dactylis littoralis. Orge maritime. Hordeum maritimum. Glycerie féculaire. Glyceria festuciformis. Toutes ces plantes existent sur le littoral de la Méditerranée et résistent bien à l'action des vapeurs salines et à celle du sel contenu dans les sables et les terrains argileux. Les unes sont vivaces et les autres sont bisannuelles. Peut-être parviendrez-vous à constater que plusieurs d'entre elles peuvent servir à la création de bons pâturages sur vos ingrames. Le jardin botanique de Montpellier vous fournira très probablement ou les plants ou
de Montpellier vous fournira très probablement ou les plants ou les graines dont vous aurez besoin pour tenter ces essais dont les résultats peuvent avoir une grande importance. En attendant je crois devoir vous rappeler le moyen adopté avec succès par M. Maillard, au Mas de Vert (Camargue), qui consiste à couvrir le sol de paille ou de roseau pour empêcher le sel d'apparaitre à la surface et y former de blanches efflorescences. J'ai vu sur ce domaine de belles luzernières, des blés passablesment vigoureux, qui sans ce moyen auraient eue une végétation chétive. Ce procédé que vous connaissez très
eue une végétation chétive. Ce procédé que vous connaissez très certainement puisqu'il est appliqué çà et là dans la Camargue, peut-il être utilisé lorsqu'on veut créer sur les ingrames des pâturages temporaires ou permanents? Je le crois, mais je ne puis l'affirmer. L'expérience seule peut décider. — (G. H.) — N° 10427 (Aisne). — Vous désirez créer sur des terres limoneuses très fraîches des pâturages et des prairies naturelles et vous nous demandez de vous indiquer les graines que vous devez semer dans l'un et l'autre cas. Voici ces semences : ° Prairies à faucher. A Ray-grass anglais 12 p.
: ° Prairies à faucher. A Ray-grass anglais 12 p. 100 = 6 kil. 00 A Fétuque des prés 10 — 6 O A Vétiveria hystrix., 10 — 4 00 A Vulpin des prés. 10 — 2 50 B Paturin des prés., 10 — 2 00 A Brome des prés 10 — 6 00 A Dactyle. 5 — 2 00 B Phéole des prés 5 — 0 50 A Avoine jaune 5 — 7 — 50 A Fétuide d'hiver, 4 — 1 20 A Houlque lameuse. 1 — 0 — 50 B Grètelle des prés.., 3 — 0 — 75
50 B Grètelle des prés.., 3 — 0 — 75 A Flouve odorante., 2 — 0 80 B Trèfle violet. 6 — 1 20 B — blanc, 2 — 0 10 B Lotier corniculé", 2 — 0 21 100 p. 100 = 41 kil. 00 Prairie à pâturer. A Ray-grass anglais 25 p. 100 = 12 kil. 50 A Avoine fromental. 15 — 15 01 A Dactyle..,.,. 8 — 3 70 A Fétuque des prés. 8 — 4 00 A Houlque lameuse.,. 6 — 1 20 B Phéole des prés. 1 — 0 5 B Trèfle violet 15 — 3
1 — 0 5 B Trèfle violet 15 — 3 00 B — hybride 10 — 2 00 B Trèfle blanc 8 — 1 60 100 p. 100 = 43 kil. 00 La lettre A indique que les semences sont grosses et régulières et la lettre B qu'elles sont lourdes et fines. Ces mélanges, dans les deux cas, devront être semés séparément sur toute la surface du champ. Les quantités indiquées suffisent pour un hectare. Les plantes composant le pâturage repousseront aisément après avoir été broutées par le bétail. Toutefois, il sera nécessaire de cesser temporairement le pâturage si les
il sera nécessaire de cesser temporairement le pâturage si les pluies à des moments donnés détrempent fortement la couche arable. Votre terre étant limoneuse et fraîche ne réclame pas en ce moment des engrais par ce que je la considère comme étant d'une bonne fertilité. Il sera préférable d'appliquer ces engrais pendant l'automne prochain, afin de faire grandir le plus possible les plantes composant et la prairie et le pâturage. Je suppose que la terre sera bien préparée avant les semencements. — (G. H.) — N° 14003 (Alsace-Lorraine). — 1° Vous nous demandez si vous pouvez semer un peu de