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chiffons de laine atteignent le même but. Dans le genre des Hyménoptères, nous trouvons : L'allant ou mouche à scie du poirier qu'on rencontre communément dans les jardins en octobre. Sa larve noire ressemble à une petite sangsue qu'on a nommée ver limace. Elle s'attaque aux feuilles du poirier qu'elle mange vers le milieu; en contrariant de la sorte la végétation, elle arrête le développement des fruits. Après avoir mué plusieurs fois, elle prend une couleur jaune orange. Les liquides insecticides seuls peuvent détruire cette larve. La tente ou mouche de la poire, mouche de 2 centimètres d'envergure dont la
de la poire, mouche de 2 centimètres d'envergure dont la femelle est munie à l'extrémité du corps d'une pique au moyen de laquelle elle perce le parenchyme des feuilles pour y introduire ses œufs. La ponte a lieu en juin; les larves qui en proviennent ressemblent à de petites chenilles jaunes, elles filent un réseau de soie autour des feuilles, les dévorent n'en laissant que les nervures, puis elles se laissent descendre au moyen d'un fil sur d'autres feuilles qu'elles réduisent au même état. Au commencement d'août, elles ont toute leur taille, elles se laissent tomber à terre où elles
leur taille, elles se laissent tomber à terre où elles s'enfoncent pour s'y métamorphoser. Le pique-bourgeon (Cephus compressus) est un hyménoptère ou mouche à quatre ailes ; il pond ses œufs en mai et juin sur les bourgeons du poirier, bourgeons qui bientôt font la crosse, noircissent et meurent. Les piqûres sont marquées de petits points noirs qui tournent en spirale autour des rameaux. L'ordre des Lépidoptères comprend de nombreux ennemis du poirier : Le cossus gâte-bois (Cossus ligniperda) (fig. 29); un très beau papillon gris malheureusement trop commun aux environs de Paris, dont la chenille s'attaque non seulement aux
environs de Paris, dont la chenille s'attaque non seulement aux arbres forestiers, mais aussi aux arbres fruitiers. Elle s'y introduit à une profondeur considérable en rejetant de la sciure de bois qui trahit la présence de l'insecte. Aussi, quand un arbre a été attaqué plusieurs années par cette larve, il n'est pas rare qu'un grand vent ne le mette à bas ; c'est un fait que nous avons pu constater sur de jeunes peupliers. Pour en détruire la larve dont la présence est décelée par des amas de sciure au pied des arbres, il faut rechercher les trous et y
pied des arbres, il faut rechercher les trous et y introduire un fil de fer qu'on pousse en tous sens afin de tuer l'insecte. Le bombyx chrysorrhée (Liparis chrysorrhoea) ou cul doré, dont les toiles grises font l'objet, chaque année, des arrêtés préfectoraux. Il est blanc et se tient caché sous la face inférieure des feuilles où la femelle pond ses œufs au commencement de juin. L'assemblage de ses œufs forme ce qu'on appelle la petite éponge, et trois semaines après, les chenilles écloses commencent leurs dégâts. Elles passent l'hiver sur l'arbre même dans un nid qu'elles se préparent. C'est
sur l'arbre même dans un nid qu'elles se préparent. C'est en hiver et au commencement du printemps qu'il faut détacher ces nids pour les brûler. Le bombyx disparate (L. dispar) (fig. 30 à 32) est un véritable fléau pour les arbres fruitiers. Quand on remarque sur le tronc des arbres des paquets de bourre grise ou roussâtre ressemblant assez à un morceau d'amadou collé contre l'arbre, on peut, en écartant cette bourre, apercevoir un tas d'œufs fixés sur l'écorce. Ces œufs éclosent à la fin d'avril ou au commencement de mai, les petites chenilles qui en sortent restent d'abord groupées,
mai, les petites chenilles qui en sortent restent d'abord groupées, et ne se dispersent que plus tard. Elles sont noirâtres, velues, avec quatre lignes longitudinales ou grisâtres et quatre tubercules peu élevés sur chaque segment, bleu sur les cinq premiers, rouge sur les autres. Parvenues à toute leur croissance, elles se retirent sous les feuilles ou sous une écorce pour s'y métamorphoser. Le papillon éclôt en août. On fait la chasse de ce lépidoptère en recherchant les tas d'œufs qu'on écrase avec une spatule de bois ou de fer, en tamponnant les nids de chenilles avec un gros pinceau trempé
tamponnant les nids de chenilles avec un gros pinceau trempé dans de l'eau de savon et avant que les chenilles ne se dispersent. Le bombyx livrée (Lasiocampa quercus) très commun sur les poiriers, pond ses œufs autour des rameaux et les y attache avec une matière gommeuse, en forme de bague ou bracelets qu'il faut avoir soin d'enlever au moment de la taille. Quand aux chenilles on les détruit par l'eau de savon. Le bombyx patte étendue (Dasychira pudibunda), ayant de 36 à 50 millimètres d'envergure, à ailes blanchâtres. Il se montre en juin et disperse ses œufs sur les
se montre en juin et disperse ses œufs sur les feuilles du poirier; sa chenille velue se rencontre en août, septembre et octobre; elle porte quatre aigrettes de poils jaunes sur le dos et une cinquième plus longue et rougeâtre à la partie supérieure du dernier anneau. Elle se file un cocon sur l'arbre et y passe l'hiver. La phalène hiémale (Chemilucia brumata), papillon dont la femelle n'a que des moignons d'ailes et ne vole pas. Elle pond au sommet des arbres, sa chenille arpente en marchant, de là le nom d'arpanse ou géomètre qu'on lui a donné. La chenille
nom d'arpanse ou géomètre qu'on lui a donné. La chenille se montre dès l'épanouissement des feuilles, mais c'est à la fin de mai qu'elle exerce le plus de dégâts. Les opérations à suivre sont de renverser une feuille de poirier en forme de tuyau et ronger cette feuille, d'autres se créent un abri entre deux feuilles, ou dans les bouquets de fleurs qu'elles recouvrent d'une feuille. Écraser entre les doigts tous les paquets de feuilles ou bouquets de fleurs atteintes et renouveler l'opération deux fois par semaine au moins en mai et juin. Enfin, pour terminer, citons les tordeuses des
mai et juin. Enfin, pour terminer, citons les tordeuses des arbres fruitiers, petites teignes qui déforment les feuilles et les lient en paquets. Quand on les développe, on trouve une petite chenille verdâtre produite par l'œuf du papillon. Le jour, les tordeuses se tiennent cachées sous les feuilles. On détruit les tordeuses comme la phalène; mais nos meilleurs auxiliaires sont encore ici les petits oiseaux. La cécidomye des poireaux (Cecidomyia nigra) est un diptère d'un millimètre et demi de longueur qui introduit ses œufs dans les boutons à fruit; quand les poires ont atteint la grosseur d'une noisette ou d'une
les poires ont atteint la grosseur d'une noisette ou d'une noix, elles se déforment, se calabassent selon l'expression des jardiniers, se gâtent, noircissent et tombent. Il n'y a qu'un moyen à employer contre la cécidomye: l'enlèvement des fruits attaqués qu'il faut brûler. Le tigre du poirier (Tingis pyri), petite punaise de 2 millimètres de longueur qu'on trouve en août et septembre en nombre considérable au revers des feuilles des poiriers palissés. Elles piquent les feuilles et y font de nombreux trous qui fatiguent l'arbre et peuvent amener sa mort. Le puceron du poirier (Aphis pyri) est noir et se voit
puceron du poirier (Aphis pyri) est noir et se voit en mai, juin et juillet, sous les feuilles qu'il crispe et déforme. Les fumigations de tabac, de soufre, la pulvérisation d'un liquide formé d'une décoction de quassia amara avec du savon noir sont recommandées contre les pucerons. Le kermès du poirier qu'on trouve principalement sur les espaliers au nord de murs élevés, se tient collé sur les branches. Il faut brosser en hiver les branches attaquées avec une brosse rude. Cette longue énumération, bien que fort écourtée, des ennemis du poirier, montre quels soins constants il faudrait donner aux arbres
poirier, montre quels soins constants il faudrait donner aux arbres pour les maintenir à l'abri des ravages des insectes, travail de bénédictin auquel les amateurs seuls peuvent se livrer, et encore sur des surfaces peu étendues. Pour nous résumer, les travaux d'entretien des arbres fruitiers peuvent être ainsi réduits : Raclement des vieilles écorces pendant l'hiver ; Badigeonnage du tronc et des grosses branches tous les trois ou quatre ans avec un lait de chaux additionné de suie pour obtenir une teinte à peu près semblable aux écorces; Visite soignée des branches au moment de la taille afin d'enlever les
des branches au moment de la taille afin d'enlever les œufs et les nids ; Pendant la végétation et jusqu'à la récolte, on peut recommander la visite fréquente des arbres à basse tige pour en enlever les chenilles, les nids qui se forment, les fruits attaqués. Sur les arbres à haute tige, on se trouvera bien de temps à autre des aspersions avec un liquide insecticide : eau de savon, eau de chaux simple ou chlorurée, eau salée, décoctions d'absinthe, de tabac, de noyer; de suie, de coloquinte, de quassia amara; pétrole étendu d'eau. Pour ces aspersions on se servira
amara; pétrole étendu d'eau. Pour ces aspersions on se servira avec avantage d'un pulvérisateur. Les fumigations de tabac sont efficaces pour les arbres en espalier : on applique d'abord sur l'arbre une toile assez grande pour le couvrir entièrement; cette toile est assujettie au mur par le haut et par les côtés, le dessous seul est libre, un peu écarté du pied de l'arbre et légèrement relevé. On glisse en dessous un réchaud allumé sur lequel on jette des morceaux de tabac à chiquer et on active le feu avec un soufflet. A. LESNE. L'ÉLEVAGE DES CANARDS Parmi les oiseaux
un soufflet. A. LESNE. L'ÉLEVAGE DES CANARDS Parmi les oiseaux de la basse-cour, il y a deux espèces manifestement organisées pour la vie aquatique : l'oie et le canard. Pour s'en assurer, il suffit de constater les palmures de leurs doigts, et leur allure si gauche à terre, si gracieuse sur l'eau. Les oies aiment l'eau, mais elles n'y séjournent pas comme les canards : et cette différence constitue dans l'élevage du canard, au point de vue de l'économie, une supériorité incontestable. La doctrine zootechnique, créée par Baudement, nous enseigne que les animaux de la ferme sont des machines à
que les animaux de la ferme sont des machines à transformer les matières premières en produits d'une valeur supérieure. Le bœuf qui transforme l'herbe en viande peut être donné comme le type de cette machine à transformation. Dans une mesure plus modeste, la poule qui broute l'herbe remplit le même rôle. Mais ces animaux ne peuvent utiliser que les productions de la terre. Le canard, lui, utilise des productions qui, sans lui, seraient perdues : ce sont celles des eaux courantes ou dormantes, et de préférence les matières animales, dont il est beaucoup plus avide que des matières végétales. Les
il est beaucoup plus avide que des matières végétales. Les Romains exploitaient déjà cette faculté du canard, et ils y consacraient des pièces d'eau fort bien aménagées, bordées de loges pour nicher, « le tout, dit Buffon, disposé d'une manière si entendue et si pittoresque, qu'un lieu semblable serait un ornement pour la plus belle maison de campagne. » En Chine, l'élevage des canards est, depuis longtemps, l'objet d'une industrie toute spéciale. Des spéculateurs achètent de jeunes canetons que l'on a fait éclore par l'incubation artificielle. Ces individus possèdent des maisons flottantes établies sur bateaux, et ils habitent sur une
maisons flottantes établies sur bateaux, et ils habitent sur une rivière ou sur un fleuve. Un escalier permet aux canetons d'aller à l'eau et de rentrer dans le bateau, où un local spacieux leur est réservé. Presque tous les cours d'eau de la Chine sont couverts de ces maisons à canards, dont l'industrie est très lucrative. Le goût des canards pour la vie aquatique est tel qu'ils passent volontiers la nuit dans l'eau, lorsqu'on n'y prend pas garde : passion excessive qui peut nuire à leur santé. Les canards préfèrent même pondre dans l'eau, et beaucoup d'éleveurs perdent un grand
même pondre dans l'eau, et beaucoup d'éleveurs perdent un grand nombre d'œufs de cette façon. Il ne faut pas élever de canards, si l'on ne peut pas leur procurer de l'eau. On devra donc avoir un étang, une mare, un ruisseau ou une rivière; mais, dans ce dernier cas, il est à craindre que la bande ne suive le cours de l'eau et ne s'égare. A défaut d'étang ou de mare, il faut leur faire une espèce de petit abreuvoir pavé, qu'on alimente au moyen de l'eau de puits : dans cette pièce d'eau artificielle, les canards pourront barboter, nager,
dans cette pièce d'eau artificielle, les canards pourront barboter, nager, se laver et plonger, tous exercices absolument nécessaires à leur vigueur et à leur santé. Un canard élevé dans une petite basse-cour est répugnant à voir avec ses plumes sales, collées les unes aux autres, tandis que le canard qui jouit d'une grande étendue d'eau est vigoureux, propre, brillant. De plus, un canard qui barbote ne coûte presque rien à élever : il cherche lui-même sa nourriture ; tandis qu'un canard, élevé en basse-cour ou même sur une pelouse, a besoin de recevoir plusieurs repas, composés de graines et de
besoin de recevoir plusieurs repas, composés de graines et de pâtées farineuses dont l'achat est toujours plus ou moins coûteux. Enfin, tous les éleveurs savent que les canards qui ont un cours d'eau à leur disposition ont une ponte plus abondante que dans les basses-cours; en liberté, elles pondent jusqu'à 80 œufs, tandis qu'en captivité, elles n'en donnent que la moitié, 40 environ. Le canard est surtout carnassier, beaucoup plus qu'herbivore, et c'est l'eau qui lui fournit la plus grande partie de cette nourriture animale. Il suffit de considérer un canard qui barbote pour s'en rendre compte. Le corps plongé
canard qui barbote pour s'en rendre compte. Le corps plongé perpendiculairement et la queue seule hors de l'eau, il se maintient dans cette attitude forcée pendant plus d'une demi-minute par un battement continuel des pieds. Il s'arrête tout juste le temps de venir respirer à la surface de l'eau, puis il recommence aussitôt son manège. Il pêche de la sorte tous les petits habitants des eaux, même les poissons, lorsqu'ils sont de taille minime. Dans son appétit presque sans limites, il engloutit indistinctement le frai de poisson, les têtards de grenouilles, les divers colimaçons d'eau (lymnées et planorbes), les larves
grenouilles, les divers colimaçons d'eau (lymnées et planorbes), les larves de couche connues sous le nom de vers de vase, les petits crustacés d'eau douce (crevettes d'eau, daphnies, cypris), les infusoires de toute nature, bref, tous les habitants des eaux douces dont la taille n'excède pas l'ouverture de ses mâchoires. Il sait happer au passage les insectes aquatiques, les araignées d'eau, les libellules. Dans sa passion pour la nourriture animale, le canard se nourrit même avidement des chrysalides de ver à soie ; dans les magnaneries, où les chrysalides, tuées dans le cocon sont un résidu sans valeur, on peut
dans le cocon sont un résidu sans valeur, on peut élever sans dépense un grand nombre de canards. Les jeunes canards, nourris de chrysalides, se développent avec une rapidité incroyable. Mais, comme cette substance donne un goût désagréable à leur chair, il faut leur donner une autre nourriture dans les quinze derniers jours de leur engraissement. Cette avidité du canard pour les substances animales le fait employer dans les jardins pour détruire les limaçons, les chenilles, les escargots. Comme le canard diffère de la poule en ce qu'il ne gratte pas la terre avec ses pattes, il fait peu de
pas la terre avec ses pattes, il fait peu de tort aux jardins. Il se contente de gratter, dans l'eau peu profonde, pour déterrer les vers de vase et autres insectes, ainsi que les coquillages. Le canard ne réussit bien qu'à la condition de vivre en plein air nuit et jour. Il se repose plus volontiers dans le milieu de la journée. Son activité dévorante ne s'arrête presque jamais. Le soir, même après le coucher du soleil, il cherche encore les insectes ; le matin, avant l'aube, il est déjà sur le pré, cherchant les vermisseaux. Il est donc inutile
sur le pré, cherchant les vermisseaux. Il est donc inutile de lui construire un abri. Toutefois, quelques petits refuges, de petites huttes, faites avec des pierres superposées ou des branches entourées de roseaux, l'engagent à y établir son nid et facilitent la récolte des œufs. Les canes pondent souvent dans un endroit caché, où elles vont ensuite couver leurs œufs. Comme la ponte a presque toujours lieu dans la matinée, on recommande de ne pas laisser sortir les canes de leur cabane avant onze heures du matin; elles pondent, en général, de quatre heures du matin à neuf heures. Elles
général, de quatre heures du matin à neuf heures. Elles ne commencent leur ponte que vers la fin de février; mais la plupart pondent un œuf chaque jour. On en a vu pondre jusqu'à 111 œufs en 111 jours. La nourriture animale augmente la production d'œufs. Les mollusques surtout produisent cet effet d'une façon marquée. On peut employer ainsi, soit les coquillages aquatiques, soit les coquillages terrestres, comme les escargots. Les éleveurs qui demeurent près des vignes peuvent facilement récolter des escargots. Ceux qui possèdent des jardins peuvent, dans les endroits humides, placer une dalle en plan incliné, touchant d'un
endroits humides, placer une dalle en plan incliné, touchant d'un côté la terre et reposant de l'autre sur une brique ou sur une pierre ; tous les matins, en la soulevant, ils y trouveront une abondante provision d'escargots. Tous ces coquillages constituent une nourriture animale excellente et très avantageuse, puisqu'elle ne coûte qu'un peu de peine, sans dépenses. L'incubation des œufs dure 28 jours, et peut être confiée à des canes, à des poules, ou à des dindes. La cane est bonne couveuse, lorsqu'elle consent à couver; mais, en général, on préfère, afin de prolonger sa ponte, donner ses œufs
on préfère, afin de prolonger sa ponte, donner ses œufs à une poule. Quand la cane a couvé en liberté, elle a la précaution de laisser reposer ses petits sous ses ailes, une journée entière, pour les fortifier. M. Lemoine raconte qu'une cane a couvé dans le haut d'un tronc de saule et qu'elle a descendu elle-même ses petits le lendemain de leur naissance; malheureusement on n'a pas pu voir comment elle s'y est prise ; car, lorsque l'on est arrivé pour les aider, ils barbotaient déjà en pleine rivière. Les poules couvent très bien les œufs de canes, et
Les poules couvent très bien les œufs de canes, et c'est à tort que les femelles, provenant de ces couvées, passent pour ne couver jamais. Les poules ont une grande affection pour les canetons; mais elles n'ont pas sur eux autant d'autorité que leur mère; et souvent elles poussent des cris inutiles, soit pour les appeler, soit pour les empêcher d'aller à l'eau. La poule suit les canetons jusqu'au bord avec effarement; et parfois elle est victime de sa vigilance, en se jetant à l'eau, lorsqu'elle les croit en danger. Les canetons quittent promptement leur mère adoptive, parce qu'elle n'a
Les canetons quittent promptement leur mère adoptive, parce qu'elle n'a pas leurs habitudes et qu'ils peuvent, quoique fort jeunes, se passer d'elle. Pour faire couver les œufs de cane, on a recours encore à la dinde qu'une aussi longue incubation fatigue moins que la poule, et à laquelle on peut confier une vingtaine d'œufs. À peine né, le caneton a les instincts aquatiques de sa race. Lorsqu'il fait chaud, les canetons peuvent aller à l'eau dès le deuxième ou le troisième jour de leur naissance; et dès lors, ils se développent rapidement. Un fait bizarre, c'est qu'ils craignent la pluie.
développent rapidement. Un fait bizarre, c'est qu'ils craignent la pluie. Un caneton, mouillé par la pluie dans les huit premiers jours de sa vie, court risque de périr, mais il peut impunément s'ébattre dans une pièce d'eau. Les canetons ont donc beaucoup plus de raisons que le légendaire Gribouille de se jeter à l'eau pour éviter la pluie. La nourriture des canetons élevés en liberté par une cane est la même que celle de leurs parents. Dans l'eau qui est devenue leur élément, ils vivent en grande partie des matières animales que nous avons citées plus haut. Cette nourriture animale
animales que nous avons citées plus haut. Cette nourriture animale est tout profit pour l'éleveur, car les canards arrivent ainsi à l'âge de trois mois en n'ayant mangé que très peu de grain. En trois ou quatre mois, un canard a atteint son développement ; on peut le manger, dès qu'il a les ailes croisées, c'est-à-dire quand les fouets des ailes se croisent au-dessus de la queue ; il n'est pas encore gras, mais il est en chair. L'élevage des canards est donc facile et prompt. Le canard est peut-être l'animal le plus économique à élever, et l'on doit s'étonner
l'animal le plus économique à élever, et l'on doit s'étonner de ne pas en voir l'élevage plus répandu. La voix du canard a une résonnance bruyante et rauque qui caractérise son cri. Pythagore le silencieux voulait qu'on éloignât les canards de l'habitation où son sage devait s'absorber dans la méditation. Mais Buffon prend leur défense; il dit que tout homme qui aime la nature doit aimer le chant des oiseaux, les cris des volailles et jusqu'au « fréquent et bruyant kankan des canards ; ces cris, dit-il, n'offensent point l'oreille et ne font qu'animer, égayer davantage le séjour champêtre; c'est
et ne font qu'animer, égayer davantage le séjour champêtre; c'est le clairon, c'est la trompette parmi les flûtes et les hautbois ; c'est la musique du régiment rustique. » Arrêtons-nous sur cet éloge, prononcé par une pareille autorité. Dr HECTOR GEORGE, Maître de conférences à l'Institut national agronomique. BIBLIOGRAPHIE Traité de la vigne et de ses produits, par L. Portes et F. Ruysson, tome premier (1). Ce traité ne ressemble en rien à un manuel qui résumerait très brièvement les principes généraux de la viticulture et de la vinification; il s'agit, au contraire, d'une œuvre de longue haleine, où sont
s'agit, au contraire, d'une œuvre de longue haleine, où sont étudiés avec le plus grand soin et avec une parfaite érudition tous les faits appelés à figurer dans un monographie encyclopédique de la vigne. Un travail de ce genre devait nécessairement accorder une large place aux recherches de bibliographie. MM. Portes et Ruyssen invoquent à chaque instant le témoignage des écrivains de tous les temps et de tous les lieux. En présence d'une question à résoudre, ces témoignages sont loin de nous conduire toujours à une réponse unique et positive. Dans la plupart des cas, il ne naît que conflit
Dans la plupart des cas, il ne naît que conflit de ce rapprochement d'opinions de différents auteurs sur un même sujet. Mais rien mieux que ce conflit ne saurait rappeler les viticulteurs à l'esprit de prudence, et leur faire comprendre à quel point le désir de la généralisation peut souvent devenir dangereux. Ce qui est excellent ici ne vaut peut-être rien ailleurs. La question des engrais appliqués à la vigne est certainement une de celles qui (1) Un volume in-8° de 701 pages, avec 41 figures dans le texte. Paris, Octave Doin, éditeur, 8, place de l'Odéon. L'ouvrage sera complet
Octave Doin, éditeur, 8, place de l'Odéon. L'ouvrage sera complet en deux volumes; le 2e volume, qui se paie d'avance, sera remis aux souscripteurs en août 1886. Prix des deux volumes : 24 francs. L'ouvrage sera complet en deux volumes; le 2e volume, qui se paie d'avance, sera remis aux souscripteurs en août 1886. Cet ouvrage comprendra : l'histoire de la vigne et du vin dans tous les temps et dans tous les pays ; l'étude botanique et pratique des différents cépages; les facteurs du vin; le vin au point de vue chimique; ses altérations; ses falsifications et la manière
de vue chimique; ses altérations; ses falsifications et la manière de les reconnaître ; les eaux de vie; les vinaigres, etc.; les ennemis de la vigne et les moyens de les combattre; la viticulture pratique, etc. Le tome premier est précédé d'une préface due à M. A. Chatin, directeur de l'Ecole supérieure de pharmacie de Paris. MM. Portes et Ruyssen entrent en matière en consacrant leur premier chapitre à l'histoire de la vigne. Le chapitre suivant est une ampélographie générale, où sont successivement passées en revue les principales variétés de la vitis vinifera et des vignes dites américaines. Le troisième