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Brinquant, qui utilise les herbages qu'il possède aux environs de Montmort pour engraisser des bœufs achetés sur divers points de la France et même en Belgique, donnait dernièrement les renseignements les plus curieux et les plus instructifs sur les différents animaux d'engrais dont il a fait l'essai. En se basant sur les expériences qu'il a faites et en s'appuyant sur les indications qui lui ont été données par M. le vicomte de Chezelles, qui lui-même engraisse en grand sur son domaine de Frières-Falloiselles (Aisne), M. Brinquant classe les animaux d'engrais d'après les meilleurs profits qu'il en a retirés. Dans cet
d'après les meilleurs profits qu'il en a retirés. Dans cet ordre de mérite viennent, en première ligne, les Durham-manceaux ; en deuxième, les charolais, et en troisième les normands. Les flamands et les picards rouges, plus ou moins croisés de Durham, ne prennent rang qu'après ces trois premières races. Les flamands belges qui ont tous du sang Durham, ne manquent pas de qualité, mais comme ils ont été habitués à une alimentation consistant en résidus liquides de distillerie et qu'ils consomment peu de fourrages, ils se trouvent absolument désorientés lorsqu'ils sont lâchés dans un herbage. Au lieu d'avoir toujours la
sont lâchés dans un herbage. Au lieu d'avoir toujours la tête basse et la bouche dans l'herbe, ils ne pâturent que par intermittence et semblent rêver à la provende liquide du temps passé. Au contraire, les petits bœufs de Maine-et-Loire, de la Mayenne et d'une partie de la Sarthe sont dans ces prés de la Marne, d'infatigables mangeurs qui profitent le mieux de l'herbe verte mise à leur disposition. Ces bœufs, dès leur sevrage, ont toujours été élevés en liberté, soit dans des herbages, soit dans les chaumes après la récolte du blé. Parmi ces derniers, M. Brinquant estime surtout
récolte du blé. Parmi ces derniers, M. Brinquant estime surtout les bœufs blancs ou légèrement rouans, et en général tous ceux qui ont de grandes taches blanches dans le pelage, pourvu qu'ils aient du sang Durham à divers degrés et qu'ils soient surtout recommandables par leurs longs poils frisés. C'est cette nature de poil qu'on remarque presque toujours chez les meilleurs mangeurs et les plus aptes à l'engraissement rapide. Sur ce point, les appréciations de M. Brinquant concordent absolument avec celles que M. Léouzon vient d'exposer dans sa très intéressante brochure intitulée : la Race Durham laitière. J'engage tous ceux
brochure intitulée : la Race Durham laitière. J'engage tous ceux qui n'ont pas lu ce remarquable travail à acheter la brochure à la librairie agricole de la Maison rustique. Je recommande surtout la lecture du chapitre qui rend compte d'une conférence faite, en 1884, à Gloucester, par M. Tisdall, sur le choix et l'élevage du bétail de laiterie. On verra ainsi que les vaches disposées à donner du lait et celles chez lesquelles la nourriture se transforme au contraire en graisse, diffèrent les unes des autres par leur aspect général et accusent des particularités tout à fait opposées. Au nombre
et accusent des particularités tout à fait opposées. Au nombre de ces particularités, se trouvent celle de la nature du pelage, et lorsque M. Tisdall, parle des principaux caractères dénotant chez une vache son aptitude à produire beaucoup de lait, il indique surtout comme signes favorables : « un corps ample, un vaste pis, la « peau soyeuse et douce au toucher comme « celle d'une taupe, etc., etc. » La pratique de l'élevage démontre, en effet, que les vaches laitières ont presque toujours le poil très lisse, très court et très luisant, même lorsqu'elles arrivent à leur plus grande
et très luisant, même lorsqu'elles arrivent à leur plus grande maigreur. Les vaches mauvaises laitières, disposées à prendre facilement de l'embonpoint et à le garder même lorsqu'elles sont en lait, ont, la plupart du temps, un gros poil, long, fourni, frisé et constamment ébouriffé. M. Brinquant a donc bien raison de rechercher, pour les placer dans ses herbages, les jeunes bœufs ayant le poil long et frisé, s'attachant plus à cette particularité qu'à la couleur de la robe des animaux qu'il fait acheter. Du reste, on ne saurait trop répéter que la question de la couleur, pourvu qu'elle ne s'écarte
que la question de la couleur, pourvu qu'elle ne s'écarte pas des variétés de teintes propres à la race, est absolument secondaire. Si, pour les Durham purs, il y a lieu de conseiller aujourd'hui la couleur rouge, c'est encore une fois parce que cette couleur est pour le moment à la mode, qu'elle plaît au plus grand nombre des amateurs, et qu'elle est surtout en faveur auprès des acheteurs étrangers. L. GROLLIER. COMPTE D'UNE RÉCOLTE DE BLÉ FAITE EN 1885 SUR 54 HECTARES Areines, 25 janvier 1886. Monsieur le rédacteur, L'article que vous avez bien voulu publier dans le numéro
L'article que vous avez bien voulu publier dans le numéro du Journal d'agriculture pratique du 21 janvier dernier m'invite, dans une note dont vous le faites suivre, à vous fournir des chiffres établissant la fumure d'un hectare à l'engrais chimique au prix de 100 francs. Je m'attendais, monsieur le rédacteur, à cette observation, car c'est surtout la dépense de fumure qui fait varier les prix de revient des produits agricoles, et prouver que cette dépense de 100 fr. est suffisante pour obtenir des rendements supérieurs devrait suffire à calmer bien des craintes. Je ne crois donc mieux faire que de
des craintes. Je ne crois donc mieux faire que de vous envoyer le double de mon compte de blé de cette année qui vient d'être établi à l'inventaire du 1er janvier. Vous y trouverez entre autres détails le prix de la fumure non pas à 100 fr., mais à 96 fr. pour 800 kil. à l'hectare d'une composition similaire du phospho-guano, en prenant pour base les prix accordés par notre syndicat de Loiret-Cher; aujourd'hui, ces prix peuvent être encore réduits, puisque la Compagnie du gaz offre le sulfate d'ammoniaque à 28 fr., c'est-à-dire à 1 fr. 40 le kilo d'azote
28 fr., c'est-à-dire à 1 fr. 40 le kilo d'azote ammoniacal que nous avons payé 1 fr. 70 à l'automne. COMPTE D'UNE RÉCOLTE DE BLÉ FAITE EN 1885 SUR 54 HECTARES Frais d'emblavures Journées d'ouvriers. 424 à 3 fr. = 1274 fr., soit à l'hectare 7 journées S = 23 fr. 55 — d'attelages. 1165 à 2 fr. 75 = 3203 fr., 21 — 6 = 39 fr. 40 Semences (hectol.). 120 à 16 fr. 66 = 2000 fr., 2 hectolit. 2=37 fr. 05 Engrais chimiques (kil.). 43200 à 12 fr. = 5184 fr., 800 kil. =96 fr. Azote 2,5
fr. = 5184 fr., 800 kil. =96 fr. Azote 2,5 % à 1 fr. 70=4 fr. 25 1 Acide phosph. 14 % à 0 fr. 50=7 fr. 50 Port. 0 fr. 75 Epandage et mélange de l'engrais. 107 fr. 50 à 0 fr. 25 les 100 kil. 2 fr. Dépenses diverses, sulfatage, etc. 210 fr. Frais de récolte et battage. Journées d'ouvriers : 603 à 3 fr., 1809 fr. — d'attelages : 171 à 2 fr. 75. 470 fr. 25 Moissonneurs et autres dépenses. 493 fr. 25 Fermage. 2700 fr. Frais généraux. 2260 fr. Dépense totale. 21711 fr. à l'hectare,
Frais généraux. 2260 fr. Dépense totale. 21711 fr. à l'hectare, 34 fr. 50 — 8 fr. -80 — 46 fr. 16 — 50 fr. — 40 fr. soit à l'hectare, 401 fr. 46 Produits. Cet ensemencement se composait de : 50 hectares 30 de blé ayant produit 1695 hectolitres, soit 33 hectol. 3 à l'hectare. 3 20 de méteil et seigle ayant produit 77 hectolitres, soit 24 hectol. à l'hectare. Le produit en paille a été de 19000 bottes à 40 fr. 7600 fr. Le produit en blé de 1695 hectol. à 15 fr. 26272 fr. 50 Seigle et méteil
hectol. à 15 fr. 26272 fr. 50 Seigle et méteil 77 hectol. à 10 fr. 770 fr. Total. 34612 fr. 50 Produit en argent de 54 hectares. 34642 fr. 50 soit à l'hectare 641 fr. 52 Dépense faite 21711 fr. soit à l'hectare 401 fr. 46 Bénéfice. 12931 fr. 50 240 fr. 06 J'aurai atteint mon but, monsieur le rédacteur, si cette communication peut intéresser vos nombreux lecteurs. Mon expérience de plus de vingt ans me rend si convaincu, que je suis prêt à répondre à toutes les objections que le sujet peut soulever. Quoi qu'il en soit, ne croyez
le sujet peut soulever. Quoi qu'il en soit, ne croyez pas, comme l'indique le titre donné au premier article, que je repousse toute participation de l'étranger à nos lourdes charges, loin de là, mais ce qu'il ne faut pas qu'on oublie, c'est que quels que soient les droits de douane, l'étranger nous obligera toujours à produire à bon marché. Recevez, etc. RIVERAIN-POLLET. L'ESPÈCE BOVINE HOLLANDAISE Au nombre des races bovines éminemment laitières, se place au premier rang la race hollandaise représentée par la planche ci-jointe, d'après une aquarelle due à l'habile pinceau de M. de Penne. Cette belle race est
l'habile pinceau de M. de Penne. Cette belle race est très ancienne. A-t-elle pris naissance sur les rives de la mer du Nord ou de la Baltique? S'il est difficile d'élucider cette question, on peut dire qu'elle doit son nom aux herbages si renommés de la Hollande. C'est, en effet, dans ces riches pâturages qu'on la rencontre avec des caractères d'homogénéité très remarquables. Les vaches qui caractérisent le mieux cette race bovine sont incontestablement celles qui naissent et vivent dans les polders hollandais, où l'herbe est toujours un peu alcaline par suite des brumes marines qui s'y déposent d'une manière
par suite des brumes marines qui s'y déposent d'une manière continuelle. Ces animaux ont le corps épais et trapu, le bassin d'une ampleur remarquable, les reins larges et droits, la queue bien attachée, l'encolure droite et sans fanon, la tête petite, fine, un peu longue, mais large dans la partie frontale, les cornes le plus ordinairement noires, petites, courbées et se dirigeant en dehors et en avant, la robe composée de larges taches blanches et taches noires. La faculté dominante de la race hollandaise est d'être très bonne laitière et de donner souvent, après le veau, de 30 à 35
de donner souvent, après le veau, de 30 à 35 litres de lait par jour. Il est vrai que ce liquide n'est pas aussi crémeux que le lait fourni par les vaches normandes, mais la quantité rachète la qualité. En général, il est difficile, pour ne pas dire impossible, d'obtenir à la fois et du lait en abondance et du lait très butyreux. Aussi a-t-on dit depuis longtemps que la race hollandaise est une race fromagère alors que la race cotentine est une vraie race beurrière. Ce défaut qu'on ne peut passer sous silence quand on parle de la race
peut passer sous silence quand on parle de la race hollandaise, n'est pas le seul qu'il importe de signaler. Il faut aussi ne pas oublier que cette magnifique race est exigeante au point de vue de la nourriture, qu'elle consomme beaucoup et qu'elle doit vivre sur des terres herbifères de premier choix ou sur des exploitations où les fourrages sont abondants ; c'est pourquoi le climat doux et brumeux de la Hollande lui est si favorable. La race hollandaise a donné naissance à diverses variétés qui s'éloignent plus ou moins d'elle par leurs caractères, leurs aptitudes et même leur pelage.
d'elle par leurs caractères, leurs aptitudes et même leur pelage. On peut citer, comme exemple, la race de Zélande, qui est assez svelte, et moins trapée que la race type; puis, la race bordelaise qu'on rencontre dans les pâturages situés sur les rives de la Gironde et qui rappelle un peu les animaux qu'on rencontre sur le littoral belge. La plupart des animaux qui appartiennent à ces deux races sont grêles, hauts sur jambes et décousus. La France n'élève pas toutes les vaches hollandaises qu'elle possède ; chaque année, en automne, elle reçoit ou de la Hollande ou de la
automne, elle reçoit ou de la Hollande ou de la Belgique un grand nombre de jeunes animaux destinés à remplacer les vaches qui, à cause de leur âge, doivent être réformées. Ces génisses sont vendues dans les foires qui ont lieu avant ou après la Toussaint; mais toutes sont loin d'avoir une bonne conformation. Les agriculteurs qui, comme M. Lagrenée, à Frocourt (Oise), possèdent une importante vacherie, importent directement de la Hollande les jeunes animaux dont ils ont besoin. Cette manière d'agir est la seule véritablement rationnelle, en ce qu'elle permet d'avoir toujours des animaux bien conformés, pas trop hauts
permet d'avoir toujours des animaux bien conformés, pas trop hauts sur jambes et d'un excellent choix. La belle vacherie de Frocourt ne comporte pas moins de 100 vaches appartenant à la race hollandaise. GUSTAVE HEUZÉ. CHAUFFAGE DES VINS RÉPONSE AU N° 6184 (ALGÉRIE). De même que dans la fermentation qui donne naissance au vin, il existe dans le moût un ferment spécial, qui végète et s'y développe, chaque maladie du vin est aussi causée par un ferment spécial. vivant et organisé. Or, on sait que si on expose les liquides fermentescibles à une température supérieure à 75 degrés, la vitalité
fermentescibles à une température supérieure à 75 degrés, la vitalité du ferment est détruite et une nouvelle fermentation ne peut se produire que par suite de l'introduction d'un ferment nouveau ou tout au moins de germes capables de lui donner naissance. Telle est la conséquence des observations faites par M. Pasteur; le chauffage ne régénère pas les éléments du vin qui ont disparu, il arrête la maladie, il tue les éléments actifs qui entretenaient cette maladie et la développaient. Plusieurs appareils spéciaux ont été imaginés en vue du chauffage des vins, celui que nous recommandons aujourd'hui a le mérite de
vins, celui que nous recommandons aujourd'hui a le mérite de pouvoir être établi sans grands frais et par tout bon ouvrier. C'est à M. de Lapparent, anciennement directeur des constructions navales, que nous le devons, il convient aux propriétaires qui n'ont pas de grandes quantités de vin à traiter. L'appareil (fig. 7) se compose d'un réservoir X, muni d'un robinet a où l'on amène le vin à chauffer au moyen d'une petite pompe à main. Un tuyau en caoutchouc b c met en communication le réservoir avec le serpentin H G. Ce serpentin, en plomb doublé d'étain fin, plonge dans
G. Ce serpentin, en plomb doublé d'étain fin, plonge dans un cylindre A B C D qu'on remplit d'eau et qu'on chauffe par le foyer K L M N. Le vin parcourt alors toutes les spires du serpentin et remonte par la branche m i pour se rendre dans une tubulure où se trouve la boule d'un thermomètre régulateur t. On règle la température entre 50 et 60 degrés en ouvrant plus ou moins le robinet d et le vin chauffé se rend dans la barrique y z par le tuyau p q. On voit en U un thermomètre donnant
tuyau p q. On voit en U un thermomètre donnant la température de l'eau chaude ; S est la cheminée du foyer. Un appareil de ce système ayant 0m,80 de hauteur sur 0m,60 de diamètre chauffe 3 hectolitres de vin à l'heure. A. LESNE. RENSEIGNEMENTS SUR LES SEMAILLES D'AUTOMNE 1ER RAPPORT DES PRÉFETS Ain (30 décembre 1885). Les circonstances atmosphériques n'ont pas été favorables aux travaux préparatoires et aux semailles. — L'état de la végétation est assez inégal; dans beaucoup d'endroits les premiers blés semés ont mieux levé que les derniers. — En étendue ensemencée, par rapport à l'année moyenne:
derniers. — En étendue ensemencée, par rapport à l'année moyenne: inférieure. Aisne (18 décembre 1885). — La température s'est montrée favorable aux premiers ensemencements, mais l'excessive humidité du mois d'octobre a rendu les semailles de blés très difficiles. — La première moitié des semis présente une belle végétation; ceux faits dans la deuxième quinzaine de novembre sont bien levés, mais peu avancés. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: un peu inférieure. Allier (17 décembre 1885). — Les semailles n'ont pu être terminées que tardivement à cause des pluies. — Actuellement l'aspect des grains est généralement satisfaisant et
pluies. — Actuellement l'aspect des grains est généralement satisfaisant et la température favorise beaucoup la végétation. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: un peu inférieure pour le froment. Alpes (Basses-) (17 décembre 1885). — Les semailles ont pu être effectuées dans de bonnes conditions. — Les récoltes présentent une très belle apparence et, à moins de temps contraire, le produit s'annonce comme devant être supérieur à celui d'une année moyenne. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: égale. Alpes (Hautes-) (20 décembre 1885). — Les ensemencements ont eu lieu dans des conditions peu favorables, sauf
ensemencements ont eu lieu dans des conditions peu favorables, sauf pour la partie nord du département. — L'aspect actuel des récoltes est assez satisfaisant. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: inférieure de 10. Alpes-Maritimes (18 décembre 1885). — Les travaux préparatoires et les semailles ont été faits par une température très douce et par un beau temps. — Les récoltes ont généralement bonne apparence. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: à peu près égale. Ardèche (9 décembre 1885). — Par suite des pluies fréquentes et abondantes, les semailles ont été faites très tardivement. Il
et abondantes, les semailles ont été faites très tardivement. Il reste encore beaucoup de terrains à ensemencer, mais la température actuelle est très favorable et les semis se poursuivent activement. — La végétation est en retard, mais les circonstances atmosphériques semblent devoir faciliter le développement des céréales en terre. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: à peu près égale. Ardennes (15 décembre 1885). — Les premières semailles ont eu lieu dans de bonnes conditions, mais celles faites en novembre, après des pluies abondantes, ont laissé à désirer. — Les blés et seigles semés en septembre présentent une
— Les blés et seigles semés en septembre présentent une bonne apparence; il n'en est pas de même de ceux semés tardivement, qui ont souffert de l'humidité et dont le germe est faible pour supporter les rigueurs de l'hiver. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: à peu près égale. Ariège (3 décembre 1885). — Bien que contrariées par les intempéries, les semailles ont été faites dans des conditions assez satisfaisantes. — La levée des grains se fait généralement avec assez de promptitude et de régularité. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: égale. Aube (10
étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: égale. Aube (10 décembre 1885). — Les travaux préparatoires des semailles ont été assez difficiles, par suite des pluies continuelles. — Néanmoins, toutes les terres ont pu à peu près être emblavées. — L'état actuel de la végétation peut être considéré comme satisfaisant, surtout pour les blés qui se montrent abondants et vigoureux. En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: à peu près égale. Aude (2 janvier 1886). Les travaux préparatoires ont été faits dans d'assez bonnes conditions et, malgré les pluies d'octobre qui ont retardé les semailles, cette opération a pu
d'octobre qui ont retardé les semailles, cette opération a pu s'effectuer assez heureusement. — La situation agricole est généralement bonne. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: égale. Aveyron (12 janvier 1886). — Les ensemencements ont été entravés par les pluies qui n'ont cessé de tomber tant à l'époque des labours qu'à celle des semis. — Grâce à la douceur de la température, les céréales présentent aujourd'hui un aspect satisfaisant. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: supérieure à 1. Bouches-du-Rhône (16 décembre 1885). — Les pluies ont favorisé la préparation des terres, et les semailles
pluies ont favorisé la préparation des terres, et les semailles se sont faites dans de bonnes conditions. — La douceur de la température a favorisé la germination. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: supérieure. Calvados (24 décembre 1885). — Les circonstances atmosphériques n'ont pas été favorables à la préparation des terres et aux semis. — Les récoltes ont aujourd'hui un assez bel aspect. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: un peu supérieure. Cantal (15 décembre 1885). — Grâce à quelques intermittences de beau temps, les semailles ont pu être faites dans de bonnes conditions.
les semailles ont pu être faites dans de bonnes conditions. Toutefois, dans le fond des vallées, elles ont dû être ajournées par suite de l'humidité. — L'état de la végétation laisse un peu à désirer. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: à peu près égale. Charente (4 décembre 1885). — Grâce à une température assez favorable, les semailles ont eu lieu dans de bonnes conditions. — Les premiers grains semés se présentent bien, ceux confiés à la terre plus tardivement n'auront peut-être pas la même chance de réussite. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne:
réussite. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: égale. Charente-Inférieure (14 décembre 1885). — Bien que contrariées par les pluies, les semailles se sont faites en général dans de bonnes conditions. — Les récoltes ont belle apparence. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: un peu inférieure. Cher (18 décembre 1885). — Les céréales d'automne ont été semées par des temps trop souvent contraires et un peu tardivement. — La situation actuelle des récoltes n'a rien que puisse inspirer des craintes sérieuses pour l'avenir. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: à peu près
étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: à peu près égale. Corrèze (12 décembre 1885). — Les travaux d'ensemencement ont été entravés par les pluies persistantes. — La végétation laisse à désirer — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: un peu supérieure. Corse (11 décembre 1885). — Les ensemencements se sont faits dans de bonnes conditions. — L'aspect de la culture est satisfaisant. — En étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: ordinaire. Côte-d'Or (5 décembre 1885). Les semailles d'automne, commencées fin septembre dans des conditions assez convenables ont été ensuite contrariées ou empêchées par les pluies continuelles
ont été ensuite contrariées ou empêchées par les pluies continuelles d'octobre. La douceur de la température ultérieure a réparé la perte de temps. — Les blés ont actuellement un fort bon aspect. — Étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: à peu près égale. Côtes-du-Nord (19 décembre 1885). — Les ensemencements de céréales se sont effectués dans de bonnes conditions, malgré l'abondance des pluies pendant les mois d'octobre et de novembre. — Bien que la végétation soit peu avancée par suite du retard apporté dans les travaux, on a lieu d'espérer une récolte suffisante. — Étendue ensemencée par rapport à
d'espérer une récolte suffisante. — Étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne: égale. Creuse (12 décembre 1885). — Les pluies continuelles d'octobre ont rendu les semailles impossibles à l'époque ordinaire, mais en novembre on a pu regagner le temps perdu et les terres ont été emblavées dans de bonnes conditions. — La situation des récoltes est satisfaisante. — Étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne : à peu près égale. Dordogne (9 janvier 1886). — Les semailles faites de bonne heure ont bien réussi; quant à celles faites en octobre, les pluies survenues à cette époque n'ont pas permis de
les pluies survenues à cette époque n'ont pas permis de donner au sol les façons convenables. — Les blés sont généralement clairs, irréguliers et beaucoup ont souffert du froid. — Étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne : égale. Doubs (8 décembre 1885). — Les pluies prolongées ont entravé les semailles qui n'ont pu s'effectuer que difficilement et tardivement, elles ont cependant été terminées vers le milieu de novembre. — Les récoltes présentent une belle apparence. — Étendue ensemencée par rapport à l'année moyenne : égale. Drôme (11 décembre 1885). — Les travaux d'ensemencement ont été faits dans d'assez bonnes