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industriels de toute nature, produits dans ces exploitations. Cependant, il y a, et il y aura toujours, dans la plupart des fermes bien administrées, place pour le mouton, animal susceptible d'utiliser une foule de produits qui sans lui seraient perdus, produits auxquels seul il peut donner réellement une valeur. Tels sont, par exemple, les déchets de paille et de fourrages, les chaumes de céréales, les regains d'arrière-saison, les feuilles de betteraves, les herbes poussant le long des chemins de culture et sur le talus des fossés. Enfin il y a élevage et élevage du mouton ; et, à côté des
élevage et élevage du mouton ; et, à côté des spéculations ovines qui conviennent à la culture extensive, il y en a d'autres au contraire réservées spécialement à la culture intensive. Nous en voudrions aujourd'hui présenter un exemple, pris dans une de ces belles exploitations industrielles des environs de Paris : la ferme d'Orsigny, commune de Saclay, près Versailles (Seine-et-Oise). Orsigny offre en outre cet intérêt particulier d'être cultivée par un agriculteur de race ; un descendant de ces vieilles dynasties de fermiers, comme on en trouve fort heureusement encore beaucoup dans cette région. C'est dans la belle ferme de
beaucoup dans cette région. C'est dans la belle ferme de Champagne, près Juvisy, dont le Journal, à plusieurs reprises déjà, a donné une complète description et qu'administre alors M. Ch. Petit, que Petit a été élevé : Orsigny, du reste, n'est qu'à quelques kilomètres à vol d'oiseau de Champagne. Cependant, comme la nature du sol y est très différente, les mêmes modes de culture, les mêmes variétés ne peuvent y être employés. Un précieux enseignement ressort ainsi de la comparaison de ces deux exploitations, si proches l'une de l'autre, et demandant néanmoins des procédés distincts ; tant il est vrai
demandant néanmoins des procédés distincts ; tant il est vrai qu'en agriculture, il faut toujours se garder de généraliser, et qu'avant tout l'agriculteur doit apprendre à bien connaître sa terre. La ferme d'Orsigny comprend une surface de 220 hectares d'un seul tenant, dont 205 en culture, 8 en prés naturels, 4 en pacages, 3 en cours et jardins. Le sol ici est constitué, comme à Champagne, par le limon des Plateaux, mais tandis que dans cette dernière ferme le sous-sol est formé par des sables, dits sables de Fontainebleau, qui drainent naturellement le terrain, le rendent très perméable, qu'ils font
drainent naturellement le terrain, le rendent très perméable, qu'ils font une terre chaude, où la végétation se montre très active au printemps ; à Orsigny le sous-sol est constitué par de la glaise (niveau des meulières de Montmorency, sables granitiques de Lozère). Aussi le terrain est-il imperméable (étangs de Saclay et du Trou salé). Dans cette terre très froide, le départ de la végétation est lent au printemps. La première amélioration foncière, dans de telles conditions naturelles, est le drainage. C'est ce que comprit le propriétaire d'Orsigny, M. Ch. Mallet, qui fit drainer toutes les terres. Dès lors la culture
qui fit drainer toutes les terres. Dès lors la culture à plat y fut possible, on put entrer dans les champs en toutes saisons et une culture habile amena ces terres à donner bientôt les rendements les plus élevés. L'assolement adopté à Orsigny est, somme toute, un assolement triennal dans lequel on fait intervenir périodiquement la luzerne et une autre prairie artificielle, trèfle et sainfoin : sur défrichement de luzerne, une année, avoine; 2°, betterave; 3e, blé; 4e, avoine; 5e, betterave; 6e, blé; 7e, avoine; 8e, mélange de trèfle et sainfoin; 9°, blé; 10e, avoine; 11e, betterave; 12e, blé; 13e
sainfoin; 9°, blé; 10e, avoine; 11e, betterave; 12e, blé; 13e avoine; 14e, betterave; 15e, blé; 16e, avoine; 17e, luzerne, qu'on laisse quatre ans. On a alors la répartition suivante des cultures chaque année : Betteraves 50 hectares. Blé 60 — Avoine ... 50 — Trèfle sainfoin ....... 10 — Luzerne .............. 35 — La betterave peut être encore ici considérée comme la plante sarclée tête d'assolement, pour laquelle on réserve les fortes fumures. Quand la betterave vient après l'avoine sur défrichement de luzerne, on ne lui donne qu'une demi-fumure de 20,000 kilogrammes ; dans les autres cas on apporte 40,000
20,000 kilogrammes ; dans les autres cas on apporte 40,000 kilogrammes de fumier de ferme. Ce fumier mis avant l'hiver est un fumier très fait provenant du mélange des fumiers de l'écurie, de la bouverie et des bergeries (en ce moment par exemple, février, le fumier que l'on fait est réservé aux terres à betteraves de l'an prochain). Cette fumure est en outre complétée par l'apport d'engrais chimiques, consistant en 50 kilogrammes d'acide phosphorique sous la forme de superphosphates et de scories, et 300 kilogrammes de nitrate de soude. Les variétés de betteraves que l'on cultive, en vue de la
variétés de betteraves que l'on cultive, en vue de la distillerie annexée à la ferme, sont la betterave de distillerie de Desprez et la Française riche de Vilmorin. M. Petit en obtient 45,000 kilogrammes en moyenne à l'hectare, d'une densité voisine de 6°, dont il retire 28 hectolitres d'alcool environ. Les blés sont semés après betteraves, à l'exception de dix hectares faits sur trèfle et sainfoin. Dans les deux cas, on fournit au sol avant les semailles, encore 50 kilogrammes d'acide phosphorique et au printemps dans les pièces, où cela paraît utile, on répand 50 à 100 kilogrammes de nitrate
paraît utile, on répand 50 à 100 kilogrammes de nitrate de soude par hectare. A Orsigny, étant donné le départ tardif de la végétation après l'hiver, l'humidité du sol, M. E. Petit a reconnu la nécessité de semer des variétés plutôt franchement tardives; les Goldendrop et Carter lui donnent les meilleurs résultats ; seulement à l'arrière-saison il emploie le Bordeaux. Pour ces mêmes raisons de constitution physique du sol, il est obligé de semer plus tôt qu'à Champagne, de commencer vers le 10 ou 15 octobre ; il est surtout obligé de semer beaucoup plus dru, 210 à 240 litres
obligé de semer beaucoup plus dru, 210 à 240 litres à l'hectare (semés bien entendu en lignes, distantes ici de 15 centimètres). La moyenne des rendements en blés est maintenant très élevée, puisque celle des douze dernières années est de 36 hectolitres. L'avoine cultivée presqu'exclusivement est l'avoine grise de Houdan, variété préférée dans toute cette région pour la régularité de ses rendements. M. Petit ne ménage pas non plus pour cette plante les engrais : outre 50 kilogrammes de nitrate de soude par hectare, toujours 25 kilogrammes d'acide phosphorique. Au printemps, les mauves qui envahissent certains champs sont détruites par
printemps, les mauves qui envahissent certains champs sont détruites par les solutions de nitrate de cuivre à 2%. Bien entendu les avoines comme les blés, à cette époque de l'année, sont hersées et roulées. La moyenne des rendements en avoine, pour les douze dernières années, est de 58 hectolitres à l'hectare. La luzerne à Orsigny est laissée quatre ans, elle donne de 8 à 9,000 kilogrammes de foin sec en 3 coupes. Grâce à un procédé de culture qui mériterait de se répandre ailleurs, ces luzernières sont maintenues très propres. On les sème en effet au semoir, en lignes écartées
On les sème en effet au semoir, en lignes écartées de 20 centimètres, dans une avoine; les années suivantes en février-mars, M. Petit les fait alors très facilement biner à la houe à cheval, après quoi il les fait herser et rouler. De cette façon les graminées, les mauvaises plantes qui tendraient à envahir la luzerne, sont détruites. Sur les prairies naturelles, où M. Petit envoie son troupeau d'élevage, sont répandus, chaque année, 100 kilogrammes de nitrate de soude, 230 kilogrammes de superphosphate. Ainsi, comme on vient de le voir, pour toutes les cultures la plus large part dans l'emploi
pour toutes les cultures la plus large part dans l'emploi des engrais est donnée à l'acide phosphorique. Ceci n'est pas le moins du monde le fait d'une sorte de routine, cette application, au contraire, est basée sur les résultats de nombreuses analyses de terre corroborées par des observations culturales répétées. Dans cette ferme, comme dans beaucoup d'autres, notamment de Seine-et-Oise et Seine-et-Marne, M. Joulie a été très heureusement le chimiste conseil, pourrait-on dire. Or, il y a vingt-cinq ans, quand M. E. Petit prit la ferme d'Orsigny, l'analyse des terres accusait une faible teneur en acide phosphorique, de 5 à
accusait une faible teneur en acide phosphorique, de 5 à 6 dixièmes seulement. Aujourd'hui, ces mêmes terres se sont sensiblement améliorées à ce point de vue, car malgré les énormes quantités de produits qu'on en retire chaque année, les fumures et les engrais appropriés qu'on y a apportés ont été suffisants non seulement pour restituer les éléments fertilisants exportés par les récoltes, mais peu à peu ils sont encore parvenus à compléter le sol, à l'enrichir. L'influence du drainage, à ce point de vue, a été aussi très curieuse et il est utile, croyons-nous, d'y insister un instant. Une même
il est utile, croyons-nous, d'y insister un instant. Une même pièce de terre fut analysée, à quelques années d'intervalle, avant et après le drainage ; les résultats, trouvés furent sensiblement différents : Avant Après le drainage. le drainage. Acide phosphorique . 0.66 p. 1000 0.77 p. 1000 Potasse .............. 2.10 — 2.64 — Chaux 3.96 — 4.8 — Azote ............... 1.17 — 1.04 — L'effet du drainage, dit M. Joulie, est ici très marqué ; sous l'influence de l'oxygène, de l'acide carbonique de l'air circulant facilement dans le sol depuis cette opération, les roches potassiques se sont modifiées, elles cèdent
cette opération, les roches potassiques se sont modifiées, elles cèdent maintenant aux plantes beaucoup plus de potasse, de chaux, d'acide phosphorique qu'auparavant. Par contre, par suite du plus grand ameublissement de ce même sol, de l'aération plus active, la nitrification s'y est montrée plus rapide. Aussi la proportion d'azote, loin d'augmenter, diminuerait plutôt, en restant toutefois dans les limites observées pour les terres arables soumises à une culture intensive. Puisque nous avons été amené à parler du drainage dans cette ferme et des avantages qui en étaient résultés, répétons encore une observation extrêmement juste et intéressante que nous faisait M.
une observation extrêmement juste et intéressante que nous faisait M. E. Petit. Il a remarqué; que l'effet du drainage s'était fait surtout sentir après les grands froids de l'hiver 1890-1891. Le sol fut en effet gelé alors sur une épaisseur de près de 1 mètre. Toutes les terres montrèrent après cette gelée intense un ameublissement parfait, mais cet ameublissement ne persista par la suite que dans les parties drainées. Dans les autres le sol se tassa à nouveau sous l'influence des pluies et l'effet bienfaisant de la gelée au point de vue de l'ameublissement disparut. Nous avons essayé de montrer
de vue de l'ameublissement disparut. Nous avons essayé de montrer rapidement et, espérons-nous, d'une façon cependant suffisante, que la ferme d'Orsigny est bien une exploitation à culture très intensive, une exploitation agricole industrielle, puisque la distillerie y transforme en alcool le sucre des betteraves récoltées sur les terres. Il nous reste à examiner quel bétail on y entretient : comme bêtes de trait 8 chevaux pour les charrois de toute nature, 24 à 36 bœufs suivant les saisons pour la culture des terres; somme toute un petit nombre d'animaux. Mais autrement important est le bétail de rente : c'est tout
autrement important est le bétail de rente : c'est tout d'abord le troupeau de Southdown pur sang, connu sous le nom de troupeau Southdown de Vauboyen Orsigny, puis c'est le troupeau de brebis berrichonnes entretenues en vue de la production de la viande d'agneaux. H. HITLER. (A suivre.) LES PAILLES ET LES FOURRAGES PRESSÉS POUR L'EXPORTATION Quand on s'éloignait de Paris vers le Nord et que, parvenu à une distance de 60 kilomètres, on commençait à toucher les plaines du Valois pour atteindre, ensuite, celles du Moissonnais, on voyait toujours, il y a dix ans à peine, un nombreux cortège
il y a dix ans à peine, un nombreux cortège de meules de pailles et de fourrages autour des bâtiments de chacune des exploitations agricoles de cette région. La paille de blé et d'avoine, certains fourrages même, n'ont souvent qu'une faible valeur marchande et sont, de plus, très encombrants : ils ne peuvent, tels quels, s'exporter à de grandes distances. Le cultivateur ne pourrait en vendre qu'en cas de hausse sensible sur le marché de Paris et ces époques de cherté, permettant l'exportation, sont devenues de plus en plus rares. Cette abondance de paille, conséquence immédiate des fortes récoltes de
Cette abondance de paille, conséquence immédiate des fortes récoltes de céréales dues à l'habileté des agriculteurs du Soissonnais, s'accrut encore quand l'emploi des engrais chimiques vint augmenter les rendements, mais l'encombrement devint excessif quand le Soissonnais vit diminuer le nombre de ses troupeaux et que les moutons disparurent, presque complètement, de cette région où ils avaient été, autrefois, si nombreux et si renommés. Pourquoi donc, aujourd'hui, ce même pays apparaît-il, quand arrive la fin du mois de mai, aussi vide de toutes récoltes? Pourquoi ces longues théories de meules de paille ont-elles si complètement disparu, et comment a pu se
paille ont-elles si complètement disparu, et comment a pu se modifier, aussi radicalement, une situation qui semblait devoir se perpétuer en s'aggravant encore? C'est qu'une industrie nouvelle est venue s'établir dans ce pays : condensant, à l'aide de puissantes machines, les pailles et les fourrages sous un volume cinq fois moindre, elle en a permis l'exportation à des distances qu'il leur eût été impossible d'atteindre sous leur forme ordinaire, et dans des pays où nos produits français n'avaient jamais pénétré. En 1894, une importante maison anglaise qui fournit à elle seule la plus forte partie des fourrages nécessaires à la
seule la plus forte partie des fourrages nécessaires à la cavalerie de Londres, établit un comptoir à Soissons et commença l'achat des pailles et des fourrages qu'elle expédiait exclusivement en Angleterre. Cette maison s'approvisionnait, jusqu'à présent, en Belgique et en Hollande et voulait de s'établir en France. Elle ne pouvait trouver de pays mieux disposé à l'accueillir. Elle acheta, d'abord, les pailles battues qu'elle comprimait en ballots liés de fil de fer. Elle enlevait, aussi, tous les regains de luzerne et les trèfles de bonne qualité qu'elle pouvait trouver. L'élit était donné ; on avait trouvé des débouchés assurés pour
était donné ; on avait trouvé des débouchés assurés pour cette paille, autrefois trop souvent invendable. En 1897, un groupe d'agriculteurs fonda une Société au capital de 300,000 fr. et fit l'acquisition du matériel nécessaire pour faire le battage des céréales et en comprimer la paille. En 1900, un industriel vint s'installer, à son tour à Soissons et, à l'aide d'un important matériel, se livra au commerce de l'exportation des pailles et fourrages. En ce moment, le nombre des machines et les moyens mis en œuvre sont tels qu'ils peuvent suffire au battage journalier de 2,500 quintaux de grain et
suffire au battage journalier de 2,500 quintaux de grain et à la compression de 300 à 400,000 kilogr. de paille. Au moment où commencèrent, dans le Soissonnais, les premiers achats de paille, les cultivateurs vendaient celles dont ils avaient extrait le grain par un battage préalable. Plus tard, les conditions de la vente furent complètement modifiées. La paille est toujours payée aux 1,000 kilogr. mais l'acheteur se charge, en même temps, du battage des céréales sans que le cultivateur ait à s'occuper d'autre chose que de fournir l'eau nécessaire à la machine à vapeur et d'enlever le grain battu et
la machine à vapeur et d'enlever le grain battu et la paille pressée. Le matériel employé se compose d'une machine à vapeur locomobile de la force de 20 chevaux, d'une batteuse à grand travail pouvant battre 5 à 6,000 gerbes par jour et rendant le grain complètement nettoyé, en sacs pesés automatiquement, et prêts à être conduits au moulin; et enfin d'une presse qui reçoit la paille au sortir de la batteuse et la comprime en ballots de 60 à 70 kilogr. et d'une densité de 250 kilogr. au mètre cube. Ce mode de vente de la paille est aujourd'hui
cube. Ce mode de vente de la paille est aujourd'hui le plus généralement adopté. En quelques jours le cultivateur peut réaliser, par ce moyen, une forte partie de sa récolte dont il fait battre, le plus souvent, un quart au mois de septembre, moitié au cours de la saison d'hiver et le dernier quart au printemps. Et c'est ainsi que le commerce des pailles et fourrages pressés qui n'existait pas en 1895, se trouve avoir atteint, en moins de dix ans, un chiffre qui doit se rapprocher sensiblement de 100,000,000 de kilogr. Voyons maintenant quels débouchés a pu trouver cette
de kilogr. Voyons maintenant quels débouchés a pu trouver cette masse de produits jetés brusquement sur le marché. Les fourrages, luzernes et tréfles, sont presque tous dirigés sur l'Angleterre, et le seul marché de Londres en absorbe la plus forte partie. Les Anglais recherchent surtout le tréfle, dont ils sont grands amateurs et qu'ils introduisent dans la ration de leurs chevaux. La partie de nos fourrages qui ne va pas en Angleterre est expédiée dans les garnisons de l'Est pour les besoins de notre cavalerie. Quant aux pailles, elles sont divisées en deux catégories ; celles qui ne sent pas
divisées en deux catégories ; celles qui ne sent pas absolument saines ou ont été noircies par les pluies s'en vont aux papeteries du Nord de la France, de la Meuse, en Belgique, ou du Luxembourg. Les pailles bien blanches et bien sèches sont réservées à la consommation : de celles-ci c'est encore l'Angleterre qui en absorbe une forte partie et, sur le marché de Londres, nos pailles ont remplacé celles de Belgique et de Hollande qui, autrefois, l'alimentaient presque exclusivement. L'Alsace-Lorraine et le Nord de la Suisse commencent à devenir pour nous de très bons clients. Nos pailles ont
devenir pour nous de très bons clients. Nos pailles ont repoussé de ces deux pays celles qui venaient d'Allemagne et spécialement de la Bavière et du Grand-Duché de Bade. Le marché de Paris semblait s'offrir tout naturellement comme un débouché important, mais la paille avait à lutter là contre une forme de livraison de tout temps admise : la botte de 5 kilogr. Ceux qui tentèrent les premiers envois sur la place de cet article nouveau, dont la qualité ne pouvait être exactement vérifiée que par l'ouverture des ballots, eurent le tort de ne pas apporter tous leurs soins à
le tort de ne pas apporter tous leurs soins à livrer une marchandise absolument saine. Quelques kilogrammes de paille imparfaitement sèche, enfermés et comprimés à l'intérieur des balles, y formaient des moisissures qui firent refuser la marchandise par les acheteurs, et c'est ainsi que la paille pressée est encore rarement consommée à Paris. Il faut espérer que l'usage des hangars, qui se sont multipliés, depuis quelques années dans notre région, et permettent les battages à l'abri des intempéries, en assurant la bonne conservation de la paille et du grain, évitera cette humidité et laissera prendre, sur le marché parisien, à
cette humidité et laissera prendre, sur le marché parisien, à la paille pressée la place qu'elle devrait y occuper. Rien ne donne, en effet, une litière plus douce, plus spongieuse que ces pailles dont les tiges ont été aplaties et rendues souples par la pression qu'elles ont eu à subir. Et elles pourraient remplacer, avec grand avantage, les tourbes qu'on fait venir de l'étranger et qui, sans acquitter aucun droit d'octroi, viennent concurrencer le produit de notre agriculture nationale. J'ai voulu vous montrer, Messieurs, le développement considérable pris par une industrie qui ne date que de quelques années : il
industrie qui ne date que de quelques années : il y avait là, dans un pays de grande culture de céréales, un produit agricole mal utilisé, souvent même presque complètement perdu et c'est aujourd'hui, entre 2 ou 3 millions de francs qu'il faut évaluer la somme versée annuellement à l'agriculture d'une partie du département de l'Aisne et de quelques cantons limitrophes de la Somme, de l'Oise et de Seine-et-Marne. Mais que de régions, en France même, où pourrait pénétrer la paille pressée ! Les papeteries du Jura, de l'Isère et de la Savoie, au lieu de s'alimenter à l'étranger de
de la Savoie, au lieu de s'alimenter à l'étranger de fibre de bois, devraient employer nos pailles. Les vignerons du Midi, les éleveurs dans les pays de pâturages les accueilleraient avec empressement. Tout le pays des Alpes et de la Suisse méridionale les réclament. Mais un obstacle absolu vient arrêter, pour le moment, l'exportation des pailles dans toutes ces régions ; les tarifs des chemins de fer qui les desservent : Paris-Lyon, Orléans, Midi, sont beaucoup plus élevés que ceux du Nord et de l'Est qui ont adopté la tarification au mètre carré de surface des wagons, ce qui permet
au mètre carré de surface des wagons, ce qui permet le chargement de 10 tonnes de pailles ou fourrages pressés par wagon. Et, j'appelle, en terminant, tout particulièrement votre attention sur cette situation : d'un côté, les tarifs de deux Compagnies de chemin de fer permettant l'établissement d'une industrie, son rapide développement au plus grand profit de l'agriculture, l'exportation d'un produit dans tout le Nord et l'Est et même à l'étranger. De l'autre, des tarifs trop élevés, mettant formellement obstacle à l'exportation de ce même produit à des distances beaucoup moindres et dans des régions où il rendrait les plus
moindres et dans des régions où il rendrait les plus grands services. En vous demandant l'honneur d'être entendu, aujourd'hui, de votre Société, je n'avais pas seulement pour but de vous parler de cette industrie nouvelle des pailles et fourrages pressés, et de vous montrer les importants progrès qu'elle a réalisés en quelques années, je tenais surtout à vous signaler l'importance qu'elle est appelée à prendre à l'avenir, au plus grand profit de l'agriculture du Nord, si pouvait être réalisée, pour toutes les Compagnies de chemin de fer, l'unification des tarifs en harmonie avec ceux adoptés par la Compagnie du Nord.
en harmonie avec ceux adoptés par la Compagnie du Nord. Si ce résultat pouvait être obtenu par votre haute intervention, vous auriez bien mérité de notre agriculture et je serais tout excusé d'avoir retenu, pendant quelques instants, votre bienveillante attention. II. ROMMETIN. LA VESCE DE PRINTEMPS La vesce de printemps est une plante fourragère qui rend de très grands services en culture, car elle fournit une excellente nourriture pour les animaux, aussi bien en vert qu'à l'état sec. Souvent, on la sème en mars ou avril, elle remplace des tréflières qui ont disparu sous l'influence d'un mauvais automne ou d'un
qui ont disparu sous l'influence d'un mauvais automne ou d'un hiver trop rigoureux. Quand, dans les climats froids, les gelées ont fait mourir les vesces d'automne, on remplace ces dernières par les vesces de printemps qui donnent autant de produits. Dans beaucoup de régions où l'on pratique pour les animaux, pendant l'été, le régime de la stabulation, c'est grâce à des semis échelonnés de vesce, que l'on obtient une nourriture verte depuis le mois de juin jusqu'à l'automne. Cette plante n'est pas bien difficile au point de vue du sol; elle donne les meilleures récoltes dans les bonnes terres à
elle donne les meilleures récoltes dans les bonnes terres à froment, mais elle pousse à peu près bien dans tous les terrains qui ne sont ni trop humides ni trop secs. Dans les sols humides, elle grandit vite, se couche sur la terre et pourrit ; dans ceux qui sont trop secs pendant l'été, elle languit et disparaît souvent. Il est indispensable, pour obtenir une bonne récolte, de semer la vesce sur une terre propre. Une opinion trop souvent répandue est celle-ci : la vesce est une plante étouffante, point n'est besoin de donner au sol un nettoyage complet car