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Fallou, il existerait une seconde génération dont la chenille vivrait en hiver dans les bourgeons non développés, et donnerait l'adulte vers la fin d'avril. Quoi qu'il en soit, il est nécessaire de supprimer et de détruire par le feu les boutons attaqués par l'une et l'autre des deux espèces dont nous venons de parler. La chenille du Pterophorus rhododactylus, espèce qui est représentée sur notre planche (fig. 14) produit des dégâts assez analogues à ceux des précédents, en perçant le boulon près de l'attache du pédoncule et en en rongeant l'intérieur. On observe cette chenille en juin et le papillon
l'intérieur. On observe cette chenille en juin et le papillon vole en juillet, après le coucher du soleil. Les autres papillons qu'il nous reste à citer sont minuscules. Ce sont les Nepticules dont il existe plusieurs espèces sur les rosiers (Nephtula centifoliella von Heyden, N. anomalella Gotz, etc.). Celle que nous représentons (N. anomalella, fig. 11) a deux générations annuelles. On trouve le papillon une première fois en mai, puis en juillet-août. La chenille (fig. 13) vit en mineuse dans les feuilles creusant une galerie (fig. 12) contournée plusieurs fois sur elle-même et bien visible grâce à sa coloration claire.
sur elle-même et bien visible grâce à sa coloration claire. Une ligne médiane noire marque, dans cette galerie, l'emplacement des excréments de la chenille. Les dégâts des nepticules sont généralement très limités et n'entravent pas la végétation de la plante. P. LESNE, Assistant au Muséum. BOUILLIE BORDELAISE SOUFRÉE ET SOUFRE SULFATÉ La bouillie bordelaise soufrée pour le traitement simultané de l'oïdium et du mildiou, suivant la formule de M. Guillon, est à l'ordre du jour en viticulture et beaucoup de vignerons vont essayer ce produit dans la campagne qui commence. D'utiles indications ont déjà été publiées sur ce sujet (1).
D'utiles indications ont déjà été publiées sur ce sujet (1). Aussi, sans insister sur l'économie évidente de main-d'œuvre et sur la meilleure adhérence du soufre, nous donnons seulement les notes pratiques que nous avons recueillies sur l'emploi de la bouillie soufrée. Pour rendre le soufre mouillable et pour l'incorporer à la bouillie, il est nécessaire de le malaxer avec la chaux. On peut procéder de la façon suivante. On pèse la chaux en pierre (12 à 15 kilogr., en moyenne, pour le traitement annuel d'un hectare). On pèse autant de soufre tamisé ou deux fois autant de soufre. La chaux
soufre tamisé ou deux fois autant de soufre. La chaux est placée dans un baquet ou dans une barrique défoncée. On la mouille pour l'éteindre. Quand elle est en poudre et encore brûlante, on ajoute progressivement le soufre, qui prend une coloration jaune plus foncée. On malaxe fortement avec une pioche ou une lame de bois, puis, en continuant le brassage, on ajoute peu à peu de l'eau pour former une pâte sans grumeaux de chaux ou de soufre. Quand la masse est homogène, on la couvre de 5 à 10 centimètres d'eau pour empêcher la carbonatation de la chaux.
10 centimètres d'eau pour empêcher la carbonatation de la chaux. Si la pâte est parfaite, il ne surnage pas du tout de soufre. Cette pâte soufrée servira pour les différentes préparations de bouillie. Un kilogramme de chaux vive peut recevoir en mélange jusqu'à 2 kil. 500 de soufre. Dans un hectolitre, nous pouvons introduire, par exemple : 4 Si l'on compte 10 hectolitres de bouillie pour le traitement annuel d'un hectare, c'est un épandage correspondant de 25 kilogr. de soufre. On peut, d'ailleurs, composer le mortier avec un de soufre pour un de chaux et garder une partie du soufre
pour un de chaux et garder une partie du soufre pour l'épandage direct, dont nous aurons à dire un mot. Le vigneron n'a pas toujours sous la main de la chaux en pierre. Il peut encore, mais un peu moins parfaitement, incorporer le soufre à la bouillie en malaxant avec soin du soufre tamisé et de la chaux ayant la consistance du fromage blanc. Préparée avec ce mélange, la bouillie renferme également du soufre en suspension. Lorsque la chaux est réduite en mortier, il est difficile de fixer par pesée la quantité de pâte à incorporer dans un hectolitre de
la quantité de pâte à incorporer dans un hectolitre de bouillie. Cette quantité doit varier avec la pureté de la chaux, la proportion de soufre et la proportion d'eau. Le vigneron peut, il est vrai, peser, pour chaque barrique, la chaux en pierre nécessaire, et préparer séparément la pâte soufrée destinée à neutraliser le sulfate de cuivre. Cette façon de procéder est longue et incertaine; elle exige un approvisionnement constant de chaux vive. Il est de beaucoup préférable de préparer à l'avance une certaine quantité de pâte ainsi que nous l'avons indiqué. La dose de sulfate est de 2 %
l'avons indiqué. La dose de sulfate est de 2 % pour tous les traitements. Dans le sulfate, on verse sans aucune pesée, le lait clair et coulé sur une toile jusqu'au moment où le papier à la phtaléine devient rose. Nous avons conseillé, il y a déjà quelques années (2), l'emploi de ce papier pour la préparation des bouillies, et plusieurs de nos collègues, ayant reconnu ses avantages, l'ont vivement recommandé aux vignerons. Il est à remarquer que, sur les feuilles, le soufre empâté dans l'oxyde de cuivre, dans le plâtre et dans le carbonate de chaux, est plus adhérent
plâtre et dans le carbonate de chaux, est plus adhérent et d'une action plus soutenue que le soufre seul. Mais cette action est moins intense, ce qui permet de répandre la bouillie soufrée sur certains cépages dont le soufre grille les feuilles, comme le J. 503 (P. Gervais). L'Othello qui craint beaucoup le mildiou et peu l'oïdium, et qui n'a guère besoin de soufre, sera probablement dans le même cas. L'expérience le dira. A vrai dire, la bouillie pénètre moins bien dans l'intérieur des pampres que la poussière légère du soufre. La bouillie ne tache guère qu'une face des feuilles,
soufre. La bouillie ne tache guère qu'une face des feuilles, à l'exception de l'autre face, des sarments et des raisins. Ces derniers, recouverts d'une matière cireuse, sont difficilement mouillés, tandis que les poudres les couvrent et les pénètrent beaucoup mieux. (2) Revue agricole du Midi et du Sud-Ouest, 1901. Malgré ses avantages indiscutables, la bouillie bordelaise soufrée ne dépose donc que peu de cuivre et peu de soufre sur les raisins, et l'on comprend que, dans la pratique, on ait été parfois conduité à compléter l'action de la bouillie soufrée par des soufrages en poudre. On peut même chercher à
par des soufrages en poudre. On peut même chercher à réaliser, avec le soufre, le traitement mixte que l'on obtient avec la bouillie soufrée. Il suffit, pour cela, d'ajouter au soufre l'un des produits suivants que nous avons expérimentés en 1903 : 1° Sulfate de cuivre pulvérisé 10 0/0 20 gerdet neutre 10 » 3° Poudres cupriques pour bouillies. 20 » 4° Poudre de bouillie bordelaise.... 20 » On trouve couramment dans le commerce du soufre sulfaté à 5 ou à 10 0/0. Mais le sulfate s'y trouve en petits cristaux plus denses que le soufre, projetés avec plus de
cristaux plus denses que le soufre, projetés avec plus de force, et frappant les feuilles sur lesquelles ils adhèrent peu. Le verdet se réduit en poudre très ténue et donne de meilleurs résultats; son seul inconvénient est son prix élevé. Les poudres cupriques du commerce peuvent être ajoutées au soufre comme le sulfate pulvérisé. Mais, par rapport à ce dernier, elles sont plus faciles à falsifier, plus exposées à se prendre en blocs durs, et deux fois plus coûteuses. Chauffé, le sulfate de cuivre devient blanc sans perdre ses qualités; il devient, en même temps, plus facile à écraser. Mais
il devient, en même temps, plus facile à écraser. Mais l'obtention d'une poudre fine est toujours laborieuse. Nous avons essayé, avec succès, de réduire le sulfate de cuivre en poudre aussi fine et aussi légère que le soufre, en employant le résidu donné par une précipitation chimique. Tous les vignerons peuvent exécuter cette préparation, qui est celle de la bouillie bordelaise ordinaire. Dans 10 litres d'eau bouillante, faisons baigner 4 kilogr. de sulfate de cuivre placés au fond d'un sac. En 30 minutes, la dissolution est complète. Ajoutons 10 litres d'eau froide. D'un autre côté, préparons, sans aucune pesée, un
d'eau froide. D'un autre côté, préparons, sans aucune pesée, un lait avec une chaux quelconque ou une chaux soufrée. Versons peu à peu le lait de chaux dans le sulfate jusqu'à ce qu'un morceau de papier à la phtaléine trempé dans la bouillie passe du blanc au rouge. Nous obtenons ainsi une bouillie épaisse, neutre. Nous aurions pu mettre de côté un peu de sulfate de cuivre et le verser dans la bouillie neutre pour la rendre un peu acide, mais cette précaution n'est pas indispensable. Laissons déposer du jour au lendemain cette bouillie épaisse, et vidons l'eau surnageante. La
au lendemain cette bouillie épaisse, et vidons l'eau surnageante. La pâte bordelaise qui reste est étendue sur une toile d'emballage ou sur des sacs posés sur des fagots. Séchons au soleil pendant un ou deux jours, et nous recueillerons 6 à 8 kilogr. d'un mélange sec d'oxyde de cuivre et de plâtre. Nous obtenons ainsi une poudre extrêmement fine, qui adhère aux doigts comme de la farine. Cette poudre peut être préparée à un moment quelconque de l'année et conservée en sac. Elle est facile à réduire en nuage léger qui se répand à l'intérieur des souches. Pour tous les
qui se répand à l'intérieur des souches. Pour tous les soufrages, sauf, peut-être, pour celui donné en pleine floraison, on ajoute 2 kilogr. de poudre par 10 kilogr. de soufre. La poudre obtenue avec 4 kilogr. de sulfate suffit pour les 30 à 40 kilogr. de soufre employés par hectare et par an. Il est à remarquer que le mélange de soufre et de poudre adhère beaucoup mieux que le soufre seul. Pour obtenir rapidement un soufre sulfaté sec, on peut encore opérer de la façon suivante : 1° Préparer, avec de petites quantités d'eau, une bouillie bordelaise neutre ;
avec de petites quantités d'eau, une bouillie bordelaise neutre ; 2° Laisser reposer et décanter l'eau qui surnage ; 3° Malaxer la pâte avec 10 kilogr. de soufre par kilogr. de sulfate de cuivre employé. 4° Laisser sécher et tamiser. Avant d'employer le soufre, seul ou en mélange, il est bon de le passer sur un tamis à mailles de 12 millimètre (toile métallique pour passoires à bouillon). On enlève ainsi les grumeaux et les pelotes que le soufre commercial renferme toujours. En résumé, la polypharmacie viticole peut actuellement être ramenée à deux termes principaux : Bouillie bordelaise soufrée; Soufre
ramenée à deux termes principaux : Bouillie bordelaise soufrée; Soufre à la poudre de bouillie bordelaise. E. RABATÉ, Ingénieur agronome, Professeur spécial d'agriculture. APPAREIL DOMESTIQUE POUR LA FABRICATION DES CONSERVES La préparation des conserves de fruits et de légumes préoccupe toujours nos maîtresses de maison; sans avoir l'intention de leur indiquer, même sommairement, les diverses recettes ou procédés employés et proposés pour assurer le succès de l'opération, et qu'on trouve dans des ouvrages spéciaux (1), nous pouvons indiquer aux lecteurs du Journal d'agriculture pratique, et surtout aux lectrices, un ensemble d'appareils très simples et peu coûteux destinés à assurer la
d'appareils très simples et peu coûteux destinés à assurer la réussite de ces conserves. En dehors de toute méthode employée, il convient de loger les produits conservés à la maison dans des récipients en verre pour éviter le goût communiqué par les boîtes en fer blanc, même soigneusement étamées. Après les préparations culinaires convenables et variables avec les denrées (blanchiment, verdissage, rafraîchissage, remplissage, saumure, sirop, etc.), il faut assurer aux flacons une fermeture capable de permettre la cuisson pendant le temps voulu, puis une clôture hermétique évitant, dans le milieu stérilisé, l'introduction de l'air toujours chargé de germes capables d'altérer
stérilisé, l'introduction de l'air toujours chargé de germes capables d'altérer plus ou moins rapidement les fruits ou légumes. Les premières expériences de Pasteur, faites dans des matras dont il existe encore des spécimens dans les collections de certains laboratoires, sont des plus significatives à ce sujet et peuvent actuellement se résumer ainsi pour la conservation de toutes les matières fermentescibles : 1° stériliser le produit par une ébullition prolongée (une heure et demie par exemple) ; 2° empêcher l'ensemencement du produit, c'est-à-dire l'introduction des germes et par suite la rentrée de l'air. La première opération est appliquée aujourd'hui industriellement à
de l'air. La première opération est appliquée aujourd'hui industriellement à une foule d'industries (lait, vin, bière, etc.), sous la dénomination générale de pasteurisation. La seconde condition conduit à l'emploi d'une fermeture hermétique, et à ce sujet nous voulons mentionner le nouveau bouchage éclair, de la Maison rustique des Dames à la librairie agricole: Fabrication des conserves, par Louis Bouillet, prix 0 fr. 65 : asperges, petits pois, choux-fleurs, champignons, haricots, carottes, navets, pommes de terre printanières, tomates, épinards, oseille, chicorée, viandes, truffes, gibier, lait, bouillon, abricots, pêches, prunes, mirabelles, cerises, fraises, framboises, groseilles, pommes, gelées et confitures. M. Louis Bouillet,
fraises, framboises, groseilles, pommes, gelées et confitures. M. Louis Bouillet, que représente la figure 132. Le flacon en verre, dont la capacité est de un quart, un demi ou un litre, est pourvu d'un large goulot de profil spécial indiqué par la figure 132; un bracelet de caoutchouc est placé pour faire joint en tension entre le goulot et le couvercle métallique qu'on maintient en place par un collier. Ce système est des plus simples et si, accidentellement, un flacon de conserve n'est pas bien réussi, on s'en apercevra le lendemain de la pasteurisation ou ébullition : le collier étant
lendemain de la pasteurisation ou ébullition : le collier étant enlevé à ce moment, le couvercle des flacons réussis reste solidement maintenu en place par le vide, tandis qu'il s'enlève sans effort dans les flacons présentant une fuite ; ces derniers doivent être consommés dans les vingt-quatre ou quarante-huit heures. Après leur préparation, les fruits ou légumes sont placés dans les flacons en laissant un vide d'un centimètre et demi par flacon d'un litre, ou de 7 à 8 millimètres par flacon d'un demi-litre; on met le bracelet de caoutchouc, le couvercle, puis le collier et on place le tout
le couvercle, puis le collier et on place le tout dans un panier perforé, logé dans une bassine qui contient de l'eau froide jusqu'au niveau du couvercle des flacons. On peut très bien mettre les flacons dans n'importe quelle bassine de la cuisine, mais un modèle spécial (fig. 133), très pratique, facilite beaucoup l'opération. Les flacons ne doivent jamais toucher le fond du récipient. On fait chauffer très lentement l'eau afin que la dilatation du verre des flacons se fasse régulièrement, puis on prolonge l'ébullition pendant le temps voulu; ensuite on retire la bassine du feu et on la laisse
on retire la bassine du feu et on la laisse en repos une dizaine de minutes au bout desquelles on sort les flacons pour les poser sur une table sèche, sur un linge ou sur du papier, et non sur une surface bonne conductrice de la chaleur, comme la pierre ou le marbre, ou dans un courant d'air, ce qui risquerait de briser les flacons par une brusque contraction locale du verre. C'est le lendemain de l'ébullition qu'on retire les colliers pour être utilisés à de nouvelles conserves, et qu'on s'assure de la réussite de l'opération. Le prix des bassines
s'assure de la réussite de l'opération. Le prix des bassines n° 1 pour sept flacons de un litre, un demi-litre ou un quart de litre est de 11 fr. (12 fr. avec emballage) ; la bassine n° 2 pour sept flacons de un demi-litre et un quart de litre vaut 10 fr., emballage compris, et 9 fr. sans emballage. Les flacons se vendent par caissettes de 12 avec couvercles et joints, aux prix suivants (emballages compris) : 12 flacons de un litre, 10 fr. 40 ; de un demi-litre, 7 fr. 70 ; de un quart de litre, 6 fr.
fr. 70 ; de un quart de litre, 6 fr. 40. R. DESSAISAIX. LA VIGNE DANS LA CHARENTE La vigne a enfin échappé aux gelées printanières et ses apparences sont des plus satisfaisantes. La formation du fruit étant subordonnée au fonctionnement normal de la partie végétative, sarments et feuilles, il est intéressant de constater que la croissance de ces derniers s'est effectuée dans de bonnes conditions. D'après nos mensurations journalières, à la Station viticole de Cognac, les sarments se sont allongés vers le milieu de mai de 2 à 8 centimètres par vingt-quatre heures, suivant la température. Les fleurs (formances
centimètres par vingt-quatre heures, suivant la température. Les fleurs (formances ou mannes), se montrent très nombreuses, non seulement en raison des circonstances favorables, mais aussi parce que la végétation exubérante de l'an dernier a permis une bonne taille; et pour chercher à combler le déficit des années précédentes on a beaucoup chailé. Le mildiou n'a pas encore été signalé, mais les alternatives de chaleur et d'humidité de ces jours derniers pourraient bien hâter son développement. L'oïdium dont nous avons indiqué l'apparition le 11 mai, n'a pas étendu ses ravages. Il a d'ailleurs été combattu par la bouillie soufrée dont l'efficacité
a d'ailleurs été combattu par la bouillie soufrée dont l'efficacité vient tous les jours confirmer les résultats de mes premières études sur le traitement simultané du mildiou et de l'oïdium. Des invasions de Black-rot ont été signalées dans le Gers, dans la Gironde et en Savoie. Le phénomène si important de la fécondation qui va se manifester bientôt, ne doit pas seulement être facilité par le traitement des maladies cryptogamiques, mais certaines opérations de taille en vert ont aussi leur importance. C'est du moins ce qui résulte nettement d'expériences que je poursuis depuis quelques années avec mon préparateur M. Brunaud.
je poursuis depuis quelques années avec mon préparateur M. Brunaud. Pour ce qui concerne la Folle blanche ou Enrageat, le pincement de l'extrémité des rameaux avant la floraison et le rognage aussitôt le grain noué, donnent d'excellents résultats; mais, contrairement à beaucoup d'autres cépages, là doit se borner l'opération de la taille en vert. Si on la pratique plus fréquemment, le rendement est diminué au lieu d'être augmenté. J.-M. GUILLON, Directeur de la Station viticole de Cognac. Ces appareils sont fabriqués par la maison Weissenthanner et Cie, à Paris. CORRESPONDANCE — N° 7218 (Basses Pyrénées) ; no 11104 (Bouches-du-Rhône). —
— N° 7218 (Basses Pyrénées) ; no 11104 (Bouches-du-Rhône). — Voir articles spéciaux dans le présent numéro. — N° 7324 (Haute-Savoie). — Vous avez une partie de vos prés envahie par les crêtes de coq (Rhinanthus cristagalli) ; vous nous demandez s'il existe un moyen de faire disparaître ces mauvaises plantes ? Les Rhinanthes étant des plantes annuelles, la première précaution à prendre est de les couper avant la formation de leurs graines; de cette façon, on évite leur multiplication pour les années suivantes. La présence, en quantité, de ces plantes est justement regardée comme l'indice du dépérissement de la
plantes est justement regardée comme l'indice du dépérissement de la prairie. Il faut donc apporter à celle-ci fumures et engrais. Nous ne pouvons, à ce sujet, sans autres renseignements sur le sol de cette prairie, vous donner que des indications très générales : apporter des composts pendant l'hiver; des engrais phosphatés et potassiques, 500 kilogrammes de scories, 300 kilogrammes de kaolin; herser vigoureusement au printemps. Les bonnes plantes se développeront et étoufferont les mauvaises. C'est un des plus sûrs moyens de se débarrasser de ces dernières. — (H. H.) —N° 7324 (Haute-Savoie). Le court noué est une maladie encore très
7324 (Haute-Savoie). Le court noué est une maladie encore très peu connue dans sa cause. On l'a attribué tantôt à des conditions météorologiques défavorables, tantôt au développement de bactéries parasites. Quoi qu'il en soit et pour éviter la propagation du mal, il ne faut jamais utiliser pour la multiplication, soit comme boutures, soit comme greffons, les sarments provenant de souches malades, même légèrement. Le greffage en terre des souches courtnouées avec un greffon de nature différente de celui qu'elles portaient, permet parfois leur guérison. On a aussi obtenu dans certains cas cette guérison par le badigeonnage des plaies, au moment
cas cette guérison par le badigeonnage des plaies, au moment de la taille, avec une solution de sulfate de fer à 50 %. Enfin, il est bon de relever la végétation des souches malades par une tienie fumure. — (G.) — No 10322 (Italie). — Pour les renseignements concernant l'appareil Clayton, destiné aux désinfections, à la destruction des insectes et des rongeurs, et à l'extinction des incendies, adressez-vous à la Compagnie du gaz Clayton, 20, rue Taitbout, à Paris. — (M. R.) — N° 13063 (Verrière-le-Buisson). Les feuilles qui nous ont été adressées sont en partie décolorées, jaunâtres, parfois un
ont été adressées sont en partie décolorées, jaunâtres, parfois un peu brunes, sans offrir la moindre trace de champignons parasites; l'une d'elles présente seule les vestiges d'un Phyllosticta sans fructifications; mais ce parasite, dont l'action est tout à fait localisée à l'auréole brune entourant une place blanche, ne peut être la cause de la décoloration générale des feuilles. Sur certaines d'entre elles on trouve de petites taches adhérentes à la surface et qui ont tous les caractères des déjections produites par des pucerons, déjections où quelques spores de champignons ont commencé à se développer. Les altérations nous paraissent dues à
commencé à se développer. Les altérations nous paraissent dues à la présence d'insectes, probablement de pucerons, et on pourrait empêcher leur extension par des pulvérisations à l'eau lysolée et nicotinée (1 % de lysol; 5 % de nicotine). — (L. M.) — N° 7805 (Sarthe). — Vos prés sont envahis par des fourmilières. Quel moyen employer pour les détruire ? Si vos prairies ne sont pas complètement envahies par les fourmilières, si celles-ci ne sont pas trop nombreuses, voici le moyen pratique de vous en débarraser. Ayant reconnu l'emplacement de leur nid, vous attendez la fin de la journée pour
leur nid, vous attendez la fin de la journée pour que tous les insectes soient rassemblés ; vous noyez alors toute la colonie avec de l'eau bouillante ou avec une émulsion de pétrole et de savon noir (eau 100 litres, savon noir 1 kilogramme, huile de pétrole 1 litre). Si les nids sont très profonds, M. Forel a conseillé d'introduire dans la fourmilière une substance vénéneuse non volatile, comme du sublimé corrosif, du sulfate de cuivre, ou bien encore de la chaux vive, et l'on bouche ensuite les diverses ouvertures. Si la prairie est complètement envahie, on ne peut évidemment
Si la prairie est complètement envahie, on ne peut évidemment songer à de tels procédés. Dans les prairies susceptibles d'être irriguées, il faut recourir à une submersion prolongée ; autrement il faut retourner le gazon. — (H.-H.) —N° 10290 (Espagne).-L'épandage du nitrate de soude en couverture, au mois de mars, suivi d'une sécheresse prolongée (40 jours), peut-il occasionner une perte d'azote par évaporation ? Vous n'avez pas à craindre perte de l'azote du nitrate de soude par évaporation, mais appliqué dans ces conditions, cet engrais risque fort de ne donner aucun résultat; il peut même brûler les jeunes plantes en
aucun résultat; il peut même brûler les jeunes plantes en formant en certains points du sol des dissolutions concentrées funestes aux racines. Cet engrais doit être appliqué à une époque de l'année où l'on est en droit d'attendre quelques pluies qui assureront l'incorporation uniforme du nitrate au sol. Dans les conditions de votre climat, conviendrait-il tout au moins au printemps d'enterrer le nitrate par un labour, si cela est possible, plutôt que de répandre en couverture. — (H. H.) — N° 7062 (Meuse). — On compte en moyenne, pour des vaches laitières, que la ration doit apporter 28 kilogrammes de