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berger allemand ou berger d’Alsace qu’il désirerait vendre à un prix modeste (malgré cela, en parfaite santé) ? Merci d’avance. Pimperluchette (989). — Engraissement d’un porc. — Je serais très reconnaissante à qui voudrait bien me dire de quelle manière je dois employer les glands pour l’engraissement de mon cochon; on me dit qu’il n’y a aucun inconvénient à les employer tels qu’ils sont. Est-ce exact? J. R., La Seyne (990). — Confit d'oie. — Merci à l’aimable lectrice qui me renseignera sur la façon de faire du confit d'oie ». N. L., Côte-d’Or (991). — Un futur piégeur. —
». N. L., Côte-d’Or (991). — Un futur piégeur. — Habitant un château depuis peu, et voulant piéger les renards, je désirerais des renseignements se rapportant au piégeage de ces bêtes, et où m’adresser pour avoir un piège à batterie. Tontine (992). — Pour me débarrasser de chenilles. — Comment me débarrasser des chenilles? J’ai semé de l’oseille, elle était superbe, elle fut mangée. Je l’ai déplantée et repiquée ailleurs, rien n’y a fait, elle repousse très bien mais est encore dévorée. Merci à qui me renseignera. Le principe consiste avant tout à obtenir de l'herbe le plus tôt possible
avant tout à obtenir de l'herbe le plus tôt possible au printemps, fin mars ou début avril, et de la prolonger autant que l'on pourra, jusque vers la fin novembre. Dans ce but, on applique une forte fumure de phosphates et de potasse, voire de chaux durant l'hiver, avec épandage de nitrate en février ou mars pour le début de la saison et application de nitrates par la suite pour la repousse de l'herbe consommée. Les expériences entreprises en Angleterre ou en Allemagne, surtout celles de l'université de Cambridge, ont permis de reconnaître qu'il n'y avait pas meilleure nourriture pour
permis de reconnaître qu'il n'y avait pas meilleure nourriture pour le bétail, à cause de la grande richesse en protéine, que la jeune herbe. Tout le problème consiste donc à produire le maximum d'herbe nouvelle durant toute la saison d'herbage, soit en faisant pâturer cette herbe par les animaux, soit en la coupant à la faucheuse si sa croissance est devenue trop rapide. Utilisé normalement, il y a surtout le coût très élevé des clôtures. Des travaux spéciaux d'adduction d'eau doivent être effectués et, d'autre part, il est difficile de donner aux animaux les abris dont ils ont besoin ou
donner aux animaux les abris dont ils ont besoin ou si le nombre des animaux est insuffisant. La fumure azotée intervient pour activer la croissance de l'herbe qui vient d'être tondue par les animaux ou la faucheuse. En poussant ses essais, Cambridge en est venu à affirmer que l'herbe en surplus, coupée à la faucheuse — car il faut couper pour égaliser la croissance — pouvait être utilisée heureusement par ensilage, suivant les moyens actuellement connus, ou mieux sous forme d'herbe comprimée, puis desséchée et donnée en hiver aux animaux en remplacement des tourteaux de lin : les tourteaux d'herbe
en remplacement des tourteaux de lin : les tourteaux d'herbe auraient, paraît-il, une valeur alimentaire supérieure aux tourteaux industriels les plus riches. Plusieurs systèmes d'exploitation sont préconisés, suivant les circonstances, le climat, la saison. Le plus rationnel, mais aussi le plus coûteux, consiste à diviser une prairie en parcelles d'un à deux hectares. On chargera au maximum en animaux chaque parcelle à tour de rôle, au fur et à mesure que l'herbe sera consommée : la première parcelle aura pu repousser durant le temps que les animaux ont été nourris sur toutes les autres et l'on recommence jusqu'à la fin
sur toutes les autres et l'on recommence jusqu'à la fin de la saison. Par ce système, on peut doubler le nombre des animaux que pourrait supporter un herbage durant les fortes chaleurs ou les intempéries. Enfin, on ne saurait exploiter longtemps ces herbages avec une telle intensification. Les systèmes semi-intensifs sont également, suivant les cas spéciaux, fort en faveur. Ici, il n'est pas indispensable de faire des parcelles clôturées, quoique dans certains cas il est nécessaire d'y recourir, par exemple quand on ne dispose pas de plusieurs prairies séparées ou éloignées. En fait, on a besoin d'herbe tôt au printemps,
éloignées. En fait, on a besoin d'herbe tôt au printemps, il en faut aussi en juillet et finalement l'on doit veiller à en avoir jusqu'à fin novembre. En principe, on doit donc disposer d'au moins trois prairies. Dans ce cas également, une fumure de fond est donnée en hiver, avec épandage de nitrate en février-mars. Les animaux, mis à l'herbage en avril, utilisent la première prairie jusqu'à épuisement et sont ensuite mis dans une deuxième prairie. La première, abandonnée, est fumée au nitrate pour donner une réserve de jeune herbe en juillet, tandis que la deuxième prairie, après épuisement et
en juillet, tandis que la deuxième prairie, après épuisement et fumure, sera utilisée à l'automne, de même que la première si les circonstances sont favorables. En tous cas, si l'on n'avait pas besoin de l'herbe pour la consommation sur pied, on pourrait la faucher pour en faire du foin. Ainsi, l'on peut économiser largement le tourteau, on a de l'herbe jeune en juillet pour les vaches laitières et l'on éloigne jusqu'après novembre l'emploi du foin. Une variante des deux systèmes précédents consiste à diviser une grande prairie en quatre parties égales. La totalité du terrain reçoit la fumure d'hiver, mais
égales. La totalité du terrain reçoit la fumure d'hiver, mais on n'épand le nitrate en février que sur deux des quatre parcelles, les deux autres ne recevant le nitrate qu'en avril. Une deuxième fumure azotée est donnée aux deux premières parcelles en mai, aux deux autres en juin et une troisième fumure aux deux premières en juillet et août, et aux autres en août et septembre. Aucune clôture n'étant faite, les animaux sont laissés dans toute la prairie, mais on a bien soin de ne jamais épandre le nitrate sur de l'herbe uniformément courte, d'où la nécessité de faucher chaque
de l'herbe uniformément courte, d'où la nécessité de faucher chaque parcelle devant recevoir l'engrais s'il y a de l'irrégularité dans la hauteur de l'herbe. Le but est d'avoir toujours de l'herbe nouvelle. Comme on le voit, dans tous ces systèmes, on cherche surtout à donner aux animaux toujours de l'herbe jeune ou nouvelle pour leur faire consommer l'aliment dans sa pleine force nutritive et par conséquent l'on s'organise pour avoir, tout au long de la saison, constamment de cette herbe riche en protéine. C'est pourquoi il est conseillé de couper l'herbe chaque fois qu'il n'y a pas uniformité dans la
l'herbe chaque fois qu'il n'y a pas uniformité dans la croissance. D'ailleurs, le choix des herbes de la prairie doit se porter sur diverses variétés ayant des époques différentes de croissance suivant l'avancement de la saison pour que l'herbe soit toujours jeune et touffue. Le problème de la peau. Le problème de la boisson reste aussi à résoudre suivant les circonstances spéciales où l'on se trouve. On a le choix parmi les procédés électrolytiques et à conduite râtelière, si la distance à parcourir n'est pas trop grande, le plus simple est de creuser un puits profond avec une pompe à
est de creuser un puits profond avec une pompe à eau. Le choix de ces engins ne sautait être déterminé que suivant leur prix de revient, sait en tenant compte de l'amortissement du matériel, soit en considérant les frais de fonctionnement. GASTON BERGER. Dans la plupart des vignobles anciens, on laisse la vendange dans la cuve jusqu'au moment où le boûillage s'arrête ; c'est donc l'activité de la fermentation qui règle la durée de la cuvaison ; cependant, la décomposition des sucres du raisin en alcool et gaz carbonique n'est pas le seul phénomène qui transforme le jus du raisin
pas le seul phénomène qui transforme le jus du raisin en vin. Il est accompagné, dès le début de la fermentation du jus de la pulpe, par la dissolution des parties solubles des peaux et des péles, et des peaux dans le moût, et ensuite dans le vin, en tant que mères et en tant que tanins qui font passer ensuite le vin dans de diverses transformations du raisin donnant la couleur, ainsi que des corps stabilisants à la formation des bouquets et saveurs du vin ; ces trois éléments métaboliques augmentent la qualité du vin seront d'autant plus abondants
métaboliques augmentent la qualité du vin seront d'autant plus abondants que les peaux des raisins en seront cédés une plus grande pression, c'est-à-dire que la macération aura été plus favorisée. Depuis bien longtemps, on reconnaît les brassages à la cuve, ou foulages au chapeau, accroissent la couleur en même temps qu'ils régularisent la température. QUE L'ÉTAT N'ATTIRE PAS L'ÉTRANGER VERS LES VILLES Quand se termina la terrible guerre, il fut entendu entre les nations victorieuses qu'on abattrait le plus possible les barrières douanières qui séparent les pays. Or, les nécessités économiques ont fait que toutes les nations du monde sont
économiques ont fait que toutes les nations du monde sont devenues farouchement protectionnistes. Chaque pays défend la production industrielle et il faut bien se rendre compte que bientôt, et pendant longtemps, notre industrie n'aura guère d'autres débouchés que le marché intérieur. Nous exporterons de moins en moins nos produits manufacturés parce que les Anglais, les Américains, les Italiens, les Allemands s'efforcent de fabriquer tout ce qui leur est possible. Or, notre production industrielle s'est accrue considérablement depuis la guerre. Elle est armée pour exporter, mais l'exportation se restreignant, notre industrie paraît hypertrophée par rapport à nos besoins intérieurs. Il faudra
paraît hypertrophée par rapport à nos besoins intérieurs. Il faudra donc produire moins d'objets manufacturés et liquider un assez grand nombre d'ouvriers. Mais il n'y aura ni crise de chômage, ni crise d'aucune sorte, si on applique, sans tarder une vigoureuse politique agricole et agraire. Il importe que la main-d'œuvre industrielle, qui sera bientôt en grand excédent, retourne à la campagne. Tout d'abord, il est nécessaire que les pouvoirs publics découragent l'exode rural, alors qu'on a pu prétendre que, jusqu'ici, ils encourageaient le départ des enfants des cultivateurs vers les villes. L'Etat devrait travailler au développement harmonieux de tous les
villes. L'Etat devrait travailler au développement harmonieux de tous les intérêts de la nation. Il y a l'industrie, il y a le commerce, il y a l'agriculture. Mais il y a aussi la bureaucratie, et c'est surtout au bien-être de celle-ci que les gouvernants et les parlementaires s'intéressent, comme si les brave gens payés par les contribuables du Trésor constituaient à eux seuls la nation. Le gouvernement, au risque de priver l'agriculture de bras qui lui sont indispensables, ne cesse pas de faire de la propagande pour ses bureaux. Il crée toujours des emplois et n'en supprime jamais. Le devoir
crée toujours des emplois et n'en supprime jamais. Le devoir de l'Etat est de te livrer à une propagande active et raisonnable en faveur des fonctions productrices et non en faveur des fonctions publiques. Il devrait notamment démontrer publiquement et inlassablement l'avantage de telle carrière, de telles productions agricoles. Il faudrait qu'il se préoccupât de venir en aide, par des encouragements, aux situations menacées, et qu'il prépare avec zèle la solution de tous les problèmes ruraux posés aujourd'hui. Si l'Etat ne voultierait pour ses administrations que les emplois indispensables, il n'aurait pas à faire appel à la jeunesse rurale, qui
n'aurait pas à faire appel à la jeunesse rurale, qui a déjà trop de tendances à quitter la terre. Le gouvernement appelle volontiers les retraités à des besognes bureaucratiques. A beaucoup de petits retraités, les travaux ruraux et le grand air conviendraient beaucoup mieux que les emplois de ville et la vie dans des localités étroites toujours et souvent insalubres. Et regardez comme tout se tient bien, si l'Etat pratiquait une politique d'équilibre et d'harmonie ; il aurait plus de monde à la terre, et, à la ville, la grave question du logement serait plus facilement résolue. JEAN-LOUIS. La température
question du logement serait plus facilement résolue. JEAN-LOUIS. La température toujours maximum dans la couche inférieure du chapeau ; on renouvelle ainsi le contact du liquide avec les peaux, et quand ces brassages par foulages ou pigeages sont impossibles, on les remplace dans les grandes cuves par des remontages du moût à la pompe avec lessivages du chapeau, en général immergé et retenu par des claies ou par la paroi supérieure de la cuve. Nous attirons l'attention sur l'entrave apportée à ces phénomènes de macération par la présence dans la masse du chapeau du gaz carbonique qui diminue le volume
masse du chapeau du gaz carbonique qui diminue le volume du liquide, isole en partie les peaux et s'oppose à la circulation du liquide par sa présence et aussi par la compression qu'il exerce, sur les chapeaux immergés, par son accumulation sous le chapeau, compression telle qu'on a pu l'utiliser pour faire remonter le liquide et réaliser un arrosage automatique du chapeau. Ajoutons que si l'organe de circulation ne fonctionne pas, on a vu des cuves de centaines d'hectos se fendre sous cette pression, ce qui s'explique quand on sait que le boûillage d'un hecto de moût à 10° dégage
que le boûillage d'un hecto de moût à 10° dégage 50 fois son volume de gaz ; l'adjonction d'un diaphragme d'évacuation du gaz, en évitant la traversée du chapeau, favorise la macération. Paire dissoudre le plus possible de ces principes colorants, sapides et odorants qui donnent les caractères des crus, est donc des plus intéressants, mais il faut de plus maintenir dans le vin les éléments qui lui donnent du corps ; or, l'expérience a appris que ces précieuses substances peuvent se précipiter même pendant la cuvaison, au contact du chapeau, sous forme d'une boue violacée, tandis que s'affaiblissent à
chapeau, sous forme d'une boue violacée, tandis que s'affaiblissent à la fois la couleur, le bouquet et surtout la saveur, et que cette insolubilisation est un phénomène général à un certain stade de la cuvaison, et bien avant que le boûillage ne s'arrête; même si on prolonge le séjour du chapeau dans le vin, il le décolore, ne laissant qu'une teinte rosée, tandis que les substances âpres des rafles viennent donner une astringence exagérée au vin. On a donc été conduit à supprimer ce contact du vin avec le chapeau, dès qu'il devient nuisible par décoloration du vin ; alors
dès qu'il devient nuisible par décoloration du vin ; alors on cesse les brassages ou lessivages ; ou mieux, on fait achever la fermentation après décuvage, et si on a la possibilité d'opérer cet achèvement à une température, on obtient en même temps moins de perte d'alcool et de corps volatils du bouquet existant, et une plus forte production des bouquets de fin de fermentation. Ces notions sur la cuvaison montrent que pour vinifier, c'est-à-dire transformer une matière première, le raisin, en vin, par une série de phénomènes, ceux-ci peuvent être conduits comme on conduit un cheval par la bride,
être conduits comme on conduit un cheval par la bride, en les dirigeant pour favoriser ceux qui sont utiles et entraver ceux qui ont une influence nuisible; en somme, la vinification, comme toutes les opérations industrielles, doit être guidée par la science consacrée par l'expérience; il est indiqué qu'en période où un excès de la production sur les débouchés crée une concurrence inégalitaire, les vins de qualité seront toujours ceux qui s'écouleront le mieux, d'où l'arme précieuse des connaissances d'oenotechnie pour ceux qui sauront s'en servir. Agrégé des Sciences physiques et naturelles Directeur de l'Institut oenotechnique de France Renseignements utiles
et naturelles Directeur de l'Institut oenotechnique de France Renseignements utiles 1139 ÉCONOMIÉS UTILES 1. 7. S. F. *ÉCOUTEZ CETTE SEMAINE JOURNAL PARLE DES AGRICULTEURS DE L'ÉFÉDÉ EMISSION DE LA TOUR EIFFEL (1.444 m.), 13 h. 40 à 14 heures. Lundi 14. Chronique économique. — Mardi 16. Chronique des transports. — Mercredi 16. Chronique de l'exportation. — Jeudi 17. Le couchage à la paille. — Vendredi 18. La technique des abattoirs modernes. — Samedi 19. Les services agricoles des Compagnies de chemin de fer. Le Programme Sportif OCTOBRE 13 ATHLÉTISME. — Montrouge sous Bois (Seine). — Course sur route de 6
Montrouge sous Bois (Seine). — Course sur route de 6 km. Challenge Constant-Duchaussois. AUTOMOBILISME. — Origny (Pas-de-Calais). — La course annoncée pour aujourd'hui n'aura pas lieu. FOOTBALL. — Anglet (Lot-et-Garonne). — Association sportive Soustonnaise contre Association sportive Bayonnaise. Belfort. — U.S. Belfort contre A.S. Audincourt. Cherbourg (Manche). — U.S. Travail contre Stade Caennais (championnat). Le Creusot (Saône-et-Loire). — J.O. Creusot contre U.S. Pont-de-Roide. Dieppe (Seine-Inférieure). — F.C. Dieppe contre F.C. Rouen. Forbach (Moselle). — U.S. Forbach contre R.S. Petite Rosselle. Hayange (Moselle). — A.S. Hayange contre C.S. Orne-Amméville. Le Havre (Seine-Inférieure). — A.C. Havre contre C.A. Saint-Aubin. Lunéville (M.-et-M.). —
(Seine-Inférieure). — A.C. Havre contre C.A. Saint-Aubin. Lunéville (M.-et-M.). — U.S. Lunéville contre C.A. Messin. Metz (Moselle). — A.S. Messine contre Sp. Thionville. MARCHE. — Paris. — Derby des marcheurs, organisé par les Marcheurs Français ; et le Petit Journal. Distance de 100 km. Départ place d'Italie, à 2 heures du matin : Corbeil-Essonne, circuit dans Melun et retour à Paris ; arrivée place d'Italie. Aulnay-sous-Bois (Seine). — Marathon de l'U.F.M., organisé avec le concours du P.P., sur 42 km. Départ et arrivée à Aulnay. NATATION. — Nancy. — Finale du championnat d'Alsace-Lorraine de water-polo entre la Société de Natation
du championnat d'Alsace-Lorraine de water-polo entre la Société de Natation de Strasbourg, finaliste pour l'Alsace et le Cercle des Nageurs de Nancy, qualifié pour le district de Lorraine. RUGBY. — Carcassonne (Aude). — Pour le championnat du Languedoc : Carcassonne contre Quillan Perpignan. Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme). — C.A.S. Généraux et Tour de Clermont contre A.S. Montferrand. Laroche (Yonne). — Association Sportive des Cheminots de Paris contre F.C. Yonne. Narbonne (Aude). — Pour le championnat du Languedoc : Narbonne contre Lézignan. Pamiers (Ariège). — Football Club Toulouse contre C.S. Pamiers. Paris. — Stade Français contre S.V. Agenais. Périgueux (Dordogne). — C.O. Périgueux
Stade Français contre S.V. Agenais. Périgueux (Dordogne). — C.O. Périgueux contre C.O.P.O. Périgueix. Perpignan (Pyrénées-Orientales). — Championnat du Languedoc : U.S. Perpignan contre Béziers. Rochefort (Charente-Inférieure). — Championnat des Charentes : U.S. Rochelaise contre Stade Niortais. Saintes (Charente-Inférieure). — Stade Suintais contre S.A. Rochefortais (championnat). Valence (Drôme). — Championnat des Alpes : Lancey Sports contre Valence Sportif. Vichy (Allier). — Pédale Vél'omax contre U.S.C. Vichy. Villeneuve (Aveyron). — F.C. Auch contre A.C. Villeneuve. Toulon. — Grenoble contre R.C. Toulouse. Épreuves à venir s FOOTBALL. — Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme). — Sporting Club Universitaire de France contre Stade Clermontois. Decize (Nièvre). — A.S.
Universitaire de France contre Stade Clermontois. Decize (Nièvre). — A.S. Decize contre A.S. Clamecy. Thiers (Puy-de-Dôme). — C.A.S. Thiers contre A.S. Moulines. Vichy (Allier). — S.C. Vichy contre A.S. Montferrand. RUGBY. — Agen (Lot-et-Garonne). — Club Athlétique Villenave contre S.U. Agenais. Annecy (Haute-Savoie). — U.S. Annecy contre F.C. Grenoble. Avignon (Vaucluse). — S.O. Avignon contre Stade Châteaurenardais (championnat). Béziers (Hérault). — Béziers contre Carcassonne (championnat). Le Havre (Seine-Inférieure). — Havre A.C. contre Touristes Elbeuf. Lézignan (Pyrénées-Orientales). — Lézignan contre Quillan (championnat). Montlhéry (Seine-et-Oise). — U.S. Montlhéry contre U.S.C. Vichy. Pamiers (Ariège). — Stade Toulousain contre C.S. Pamiers (championnat). Perpignan (Pyrénées-Orientales).
(Ariège). — Stade Toulousain contre C.S. Pamiers (championnat). Perpignan (Pyrénées-Orientales). — Quillan Perpignan contre Narbonne. Poitiers (Vienne). — British Rugby contre Stade Poitevin. Rochefort (Charente-Inférieure). — S.A. Rochefortais contre Stade Niortais. Valence. — V.O.C. contre Valence Sportif. 1° De connaître les exigences de cette culture spéciale en principes fertilisants ; 2° De fixer, par des déterminations expérimentales ou autres moyens, la constitution physique du sol, ainsi que son pouvoir de production ; 3° De faire un choix judicieux des différents engrais commerciaux qui soient susceptibles de fournir au sol, et à un prix de revient le plus économique, les principes
à un prix de revient le plus économique, les principes essentiels qui lui font défaut. Dans la pratique courante de la fumure, on ne recherche dans l'emploi des engrais que l'apport de quatre éléments principaux, qui sont : l'azote, l'acide phosphorique, la potasse et la chaux; encore né faut-il surtout considérer ce dernier que comme un amendement. Les nombreuses études des sols et des plantes cultivées nous ont enseigné que beaucoup d'autres éléments, également indispensables à la végétation, se trouvent toujours en proportion suffisante ; il n'y a donc pas lieu de s'en occuper. Quelles sont les exigences de la
lieu de s'en occuper. Quelles sont les exigences de la vigne en principes fertilisants? Dans les nombreuses études entreprises à ce sujet, on s'est surtout préoccupé des quatre éléments cités plus haut. M. Muntz, dans un travail très intéressant, a déterminé, pour les différents vignobles de la France, les quantités respectives d'azote, d'acide phosphorique et de potasse qui étaient absorbées par la vigne pendant tout le cours de sa végétation. Nous extrayons de ce travail : Les Vignes, études expérimentales sur leur culture et leur exploitation (1895), quelques chiffres notés dans le tableau ci-dessous : Saisons récoltiuables Variétés. Cylindres. Midi...
dans le tableau ci-dessous : Saisons récoltiuables Variétés. Cylindres. Midi... 21 - 6 - 6 1 Médoc 29 - 41 - 3 13 - 5 54 - 4 St-Emilionnais. 25 - 36 - 5 10 - 5 40 - 4 Sauternes 18 - 23 - 6 7 - 2 32 - 9 Bourgogne... 25 - 30 - 4 8 - 8 33 - 8 Beaujolais 35 - 7 - 511 - 742 - 5 Champagne 25 - 42 - 12 - 51 - M. Dégremont, dans une étude comparative sur la fumure de la vigne : Progrès agricole et viticole
la fumure de la vigne : Progrès agricole et viticole (octobre 1899), établissait pour les différentes régions viticoles les quantités de matières fertilisantes pour une production moyenne d'un hectolitre de vin : Régions. NPK Pote. Midi, 5 - 480 - 108 0 - 42 Médoc 6 - 485 - 496 - 2 - 065 St-Emilionnais. 1 - 349 - 361 - 1 - 562 Bourgogne..... 1 - 320 - 295 - 1 - 025 Beaujolais..... 1 - 014 - 334 - 1 - 214 Champagne,... 1 - 690 - 410 - 1 - 810 A l'examen de ces chiffres, on
- 1 - 810 A l'examen de ces chiffres, on remarque que, pour une même production de vin, l'exportation en éléments fertilisants est beaucoup plus importante dans les vignobles à vins fins; ces derniers sont donc beaucoup plus exigeants quant à la richesse du sol. La marche d'absorption de ces différents éléments pendant tout le cours de la végétation a fait l'objet d'une étude relatée dans un article précédent. Comment déterminer le pouvoir de production des sols? Ce pouvoir de production du sol est fonction de sa constitution physique et de la quantité de matières fertilisantes qu'il peut mettre à
de la quantité de matières fertilisantes qu'il peut mettre à la disposition des plantes pendant toute la durée de leur végétation. Des études expérimentales ou analytiques détermineront leurs propriétés physiques. Ce qui nous intéresse surtout, ce sont les proportions des éléments essentiels existant dans le sol et utilisables par la plante, De cette détermination, et en nous basant sur des minima, nous en déduirons la nature et la quantité des éléments qu'il convient d'apporter pour obtenir une récolte normale. L'analyse des sols par les procédés chimiques ordinaires des stations agronomiques peut fournir quelques indications, mais j'estime que ces dernières doivent