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L'OUEST-ÉCLAIR » EN LITHUANIE NOTRE ENVOYÉ SPÉCIAL NOUS MONTE QUE, LA COMME AILLEURS, L'ALLEMAGNE TRAVAILLE CONTRE LA PAIX À CIEL OUVERT Memel, septembre (de notre envoyé spécial). J'étais venu sur ces côtes baltiques, où les pêcheurs récoltent encore l'ambre dans leurs filets et où les légendes du Nord survivent, pour y chercher des sujets de délassement et non des sujets d'inquiétude. Ce sont cependant des sujets d'inquiétude qui, pour ainsi dire, sont dans l'air, plus nombreux et plus harcelants que les mouettes rayant le ciel au-dessus des vagues. Kœnigsberg m'a offert l'autre jour l'image d'un camp retranché, où des hommes
offert l'autre jour l'image d'un camp retranché, où des hommes en armes attendent. Ici, à Memel, le spectacle est couvert d'ombre, mais il n'est pas moins angoissant pour un homme de bonne foi qui a cru, jusqu'à hier, aux intentions pacifiques de l'Allemagne officielle. Par ses conditions naturelles, par la profondeur de ses anses et par le voisinage immédiate de la mer, le port de Memel se prête à accueillir un nombre de navires plus grand que Kœnigsberg; or, malgré cette supériorité, le gouvernement allemand, quand il était ici le maître, l'a sacrifié à Kœnigsberg, obéissant à des considérations militaires.
maître, l'a sacrifié à Kœnigsberg, obéissant à des considérations militaires. Memel était, en effet, trop proche de la frontière russe Kœnigsberg en était loin. Memel est, aujourd'hui, un port lithuanien. La Lithuanie, je vous l'ai dit dans une lettre précédente, est de tous les Etats nouveaux celui qui semblait et semble encore le mieux disposé pour l'Allemagne. Ils ont un adversaire commun l'Etat polonais. Et cependant, du jour où le gouvernement de Berlin a dû retirer d'ici ses garnisons, il s'est appliqué à faire de Memel un nid de conspirateurs je dis le gouvernement et non pas telle ou telle
je dis le gouvernement et non pas telle ou telle organisation. Ce que je vais vous raconter, je le tiens de deux personnalités de premier plan le ministre des Affaires étrangères de Lithuanie, M. Zaunius, et M. Antanas Merkys, gouverneur de Memel. Le ministre m'a dit " Lorsque nous avons pris possession de ce territoire, nous avons laissé les fonctionnaires et les autres citoyens d'origine allemande libres d'opter pour nous ou pour l'Allemagne. Les options pour l'Allemagne n'ont pas été nombreuses. Nous étions plutôt flattés de ce résultat, lorsque nous avons appris que ce fait, loin d'être spontané, était l'effet
avons appris que ce fait, loin d'être spontané, était l'effet d'une consigne dictée par Berlin. Nous avons interprété le geste de la façon la plus indulgente nous nous sommes dit que l'Allemagne, avec ses ressources réduites, ne tenait pas, peut-être, ni à accroître sa population chez elle, ni à surcharger son budget en gardant des fonctionnaires dont elle n'avait plus besoin Le Reich payait " Cependant, certain jour, préoccupés des systèmes d'obstruction pratiqués par les anciens fonctionnaires que nous avions maintenus à leurs places, nous avons fait une découverte il y avait à Memel des fiduciaires du gouvernement du Reich
y avait à Memel des fiduciaires du gouvernement du Reich qui recevaient, tous les mois, des sommes destinées à ces fonctionnaires, qui, de la sorte, continuaient à toucher intégralement leurs appointements ceci, malgré la crise financière très grave qui accablait l'Allemagne. " Il y avait toutefois parmi ces bureaucrates des esprits honnêtes qui observaient loyalement le serment prêté au régime nouveau. Ceux-là ne tardaient pas à subir des sanctions discrètes les versements de Berlin cessaient pour eux. r En ce qui concerne les citoyens libres, on procédait autrement. Avaient-ils besoin d'un crédit pour leur activité professionnelle ? Leur fallait-il, par
d'un crédit pour leur activité professionnelle ? Leur fallait-il, par hasard, des licences pour exporter ou importer d'Allemagne leurs produits ? Crédits et licences leur étaient largement octroyés, s'ils avaient su prouver qu'ils regrettaient la domination allemande et qu'ils en souhaitaient le retour. Mais dès que l'un d'entre eux montrait des dispositions différentes, les licences lui étaient refusées et le débiteur invité à rembourser ses créanciers des banquiers privés dans le plus court délai. Les récalcitrants étaient poursuivis; et les procès ne traînaient pas. La Constitution de Memel, telle que la Société des Nations nous l'a imposée, comporte une autonomie
la Société des Nations nous l'a imposée, comporte une autonomie judiciaire assez étendue les magistrats du territoire, restés presque tous Allemands, achevaient l'œuvre immanquablement. Ayant découvert la trame, nous avons demandé des explications à Berlin, particulièrement sur le cas des fonctionnaires. La réponse est venue après quelque temps le gouvernement du Reich a reconnu l'exactitude des faits. Pour sa justification, il a invoqué un article du statut de ses fonctionnaires qui leur garantit leurs appointements pendant toute leur vie, même si, par force majeure, ils se trouvent dans l'impossibilité de remplir leurs fonctions. Il nous était facile de réfuter une
remplir leurs fonctions. Il nous était facile de réfuter une thèse que ne peuvent plus admettre les gouvernements des pays que l'Allemagne a abandonnés. Et nous avons demandé, pro bono pacis, que l'administration du Reich pourvoie à la liquidation des droits de ceux qui, ayant opté pour nous, ne peuvent plus travailler pour leurs maîtres d'hier. Les négociations ont trainé; finalement, le cabinet de Berlin a reconnu la légitimité de notre requête. D'ailleurs, il avait été largement payé à l'avance de son acquiescement par le traité de commerce conclu avec M. Voldemaras, extrêmement favorable à l'Allemagne. La liquidation des anciens
M. Voldemaras, extrêmement favorable à l'Allemagne. La liquidation des anciens fonctionnaires allemands de Memel aurait dû être faite au mois de janvier de cette année. Nous sommes en septembre, elle n'est pas même commencée. » La conspiration quotidienne Ainsi me parla le ministre. Le gouverneur de Memel, M. Merkys, devait m'achever le tableau, quelques heures après. " Je suis ici, me dit-il, aux prises avec des difficultés sans nombre, dues à l'activité des Allemands d'ici et du dehors. Ceux qui croient que l'Allemagne est résignée à la perte des territoires qui lui ont été enlevés par les traités n'ont qu'à
qui lui ont été enlevés par les traités n'ont qu'à venir à Memel. C'est la conspiration quotidienne. Les Allemands ne représentent que 20 de la population entière du territoire. Mais ils constituent la classe la plus aisée. Abusant de cette supériorité, particulièrement dans les campagnes, où ils possèdent les plus grandes propriétés, ils ne négligent aucune occasion pour afficher leur dessein de redevenir prochainement les maîtres. Il y a, à Memel, une section secrète du « Casque d'acier » en plein fonctionnement, et cette section est en relations suivies avec sa centrale de Kœnigsberg, où ne se donne pas une
sa centrale de Kœnigsberg, où ne se donne pas une fête sans que les Allemands de Memel y participent. « On exalte à l'étranger l'action pacifique de la Franc-Maçonnerie allemande, qui se vante d'avoir eu Stresemann parmi ses adeptes or, le foyer principal des intrigues allemandes à Memel est la loge maçonnique, particulièrement encouragée à agir du fait que la majorité des Lithuaniens sont catholiques et que les catholiques jouissent ici d'une liberté qui leur était pratiquement refusée au temps où le Kaiser était le grand pontife de l'Église luthérienne. » Je laisse de côté les détails de cette ébauche.
» Je laisse de côté les détails de cette ébauche. M. Merkys, qui n'a pas très souvent l'occasion d'exprimer ses sentiments à un étranger, m'a parlé sans réserves. S'il m'avait fallu chercher une confirmation à ses dires, je l'aurais trouvée à quelques pas de son hôtel. Avec de rares employés, celui-ci a l'air d'une mairie de petite ville de province. Tout autre est l'aspect du palais qui, dans une rue voisine, est le siège du consul général d'Allemagne. C'est, m'a-t-on dit, un des fonctionnaires les plus experts de la Wilhelmstrasse. Tout un état-major, avec deux vice-consuls, sert sous ses ordres.
Tout un état-major, avec deux vice-consuls, sert sous ses ordres. En y pénétrant, on a l'impression d'une ruche, qui ne chôme guère. Le drapeau de l'Allemagne impériale, en haut de l'édifice, flotte au vent de la Baltique comme un défi. L. DE S'AINV-MARTIN. (Wide World Photo). Mme Florence BLUMENTHAL, la généreuse Américaine francophile, qui vient de mourir. III L'ÉVENTRÉ DU TOIT D'UN IMMEUBLE Mais les aviateurs sont sauvés grâce à leurs parachutes Pontoise, 23 septembre. Ce matin, vers 10 h. 30, un avion de la 15e escadrille du 34e régiment d'aviation, du Bourget, venant de Sens (Yonne), piloté par le
d'aviation, du Bourget, venant de Sens (Yonne), piloté par le lieutenant Robert Donné et le mécanicien Marcel Péchon, arrivait au-dessus de Neuilly-Plaisance, lorsqu'à la suite d'une panne, l'avion a piqué du nez. Les deux aviateurs ont sauté de l'appareil avec leur parachute et ont touché le sol sains et saufs. L'avion est tombé sur une maison de la rue de la Pelouse, à Neuilly-Plaisance, éventrant le toit et le mur côté est de l'immeuble, qui a dû être immédiatement évacué. L'étayage de la maison a été décidé. Il n'y a eu aucun accident de personnes. Le 34e régiment d'aviation va
eu aucun accident de personnes. Le 34e régiment d'aviation va faire procéder à l'enlèvement des débris de l'avion. UNE INTERVENTION D'HINDENBURG DANS LA POLITIQUE DU MINISTÈRE ALLEMAND LONDRES. 23 septembre. Le correspondant à Berlin du New-Chronicle télégraphie que le président von Hindenburg s'est à nouveau mis en avant pour tirer son pays du chaos politique et financier dans lequel il a été plongé par le triomphe des Hitlériens aux élections du 14 septembre dernier. Tandis que les valeurs allemandes s'effondraient sur toutes les bourses du pays et de l'étranger, le vieux président convoqua le chancelier Bruning au Palais et lui
vieux président convoqua le chancelier Bruning au Palais et lui intima, en termes, dit-on, très énergiques, que la politique actuelle d'inaction devait faire place à des actes immédiats et résolus pour parer au danger de la situation. Cette intervention du président von Hindenburg a eu un effet immédiat sur les politiciens irrésolus. Au lieu d'attendre jusqu'à ce que le Reichstag se réunisse, le 14 octobre prochain, un effort va être tenté pour élargir dès maintenant les bases du gouvernement, de façon à y faire place à des représentants de tous les partis disposés à coopérer au maintien de l'ordre. Cette
les partis disposés à coopérer au maintien de l'ordre. Cette initiative du président ne manquera pas de causer une profonde satisfaction dans toute l'Allemagne. VOIR EN 2e PAGE Pour apprendre à faire la cuisine scientifiquement. LENDEMAIN DE RÉVOLUTION rues de Buenos-Aires après leur victoire, d'Argentine a paru. L'ORIGINAL MÉCÈNE N'ÉTAIT QU'UN VOLEUR Confiés-moi vos économies, je vous les doublerai. PARIS, 23 septembre. Le 15 septembre courant, M. Tomaso Ceschuitti, cantinier dans une usine d'Ecuelles (Seine-et-Marne), étant venu à Paris pour prendre des billets de chemin de fer, fit la connaissance de deux de ses compatriotes avec lesquels il sympathisa aussitôt.
de deux de ses compatriotes avec lesquels il sympathisa aussitôt. Leur ayant confié qu'il comptait partir le dimanche suivant pour Udine en emportant dans son pays six mille francs d'économies, les deux hommes se déclarèrent enchantés de la concordance de cette date de départ avec celle qu'ils avaient eux-mêmes choisie pour se rendre dans cette région. Il fut convenu que tous trois voyageraient ensemble. Le trio se trouva réuni le lendemain matin dans un café de la place de la République. L'un des nouveaux compagnons de M. Ceschuitti lui déclara qu'il revenait d'Amérique et que, possesseur d'une importante fortune, il
qu'il revenait d'Amérique et que, possesseur d'une importante fortune, il serait heureux de faire un don à chacun de ses compagnons et de leur remettre individuellement une somme égale à celle que chacun d'eux pouvait avoir économisée, à condition que les économies dont il s'agissait lui fussent représentées placées sous enveloppes. M. Ceschuitti apporta le lendemain ses six mille francs dont il avait parlé, l'autre Italien annonça de son côté qu'il viendrait porteur des huit mille francs qu'il possédait. À l'heure convenue, ils se retrouvèrent place de la République et se firent conduire place de l'Étoile. En cours de route,
se firent conduire place de l'Étoile. En cours de route, l'Italien se disant détenteur de huit mille francs remit une enveloppe à son compatriote revenant d'Amérique, qui y joignit une poignée de billets de vingt et cent dollars qu'il tira de sa poche ensuite le tout fut roulé dans un mouchoir et le paquet rendu à l'intéressé. Vint ensuite le tour de Ceschuitti, pour qui fut effectuée semblable opération, du moins en apparence. Après avoir réglé le prix de la course, celui qui faisait figure de bienfaiteur chargea Ceschuitti d'aller lui acheter une boîte de pastilles contre la toux, et
lui acheter une boîte de pastilles contre la toux, et lui remit dix francs à cet effet. Mais lorsqu'il revint, les deux hommes avaient disparu avec les six mille francs. Le lendemain de cette aventure, la victime de l'escroquerie, de passage dans la salle des Pas-Perdus de la gare Saint-Lazare, où il était venu pour se rendre à Caen, se trouva face à face avec celui qui l'avait dépouillé. Il le fit arrêter aussitôt au cours de son interrogatoire, il fut reconnu comme s'identifiant avec le nommé Victor Abate, âgé de 55 ans, déjà condamné et expulsé de France. Finalement
de 55 ans, déjà condamné et expulsé de France. Finalement il a reconnu les faits qui lui étaient reprochés. Il prétendit néanmoins ne connaître que vaguement son complice. Il a été envoyé au dépôt. En ce temps-là, septembre 1930, M. Dumesnil, ministre de la Marine, convoquait M. Lebureau et lui déclarait : « Cher Monsieur, vous avez peut-être remarqué qu'il existe, dans l'immeuble où nous travaillons, des appareils reliés par des fils très longs à des postes éloignés. Ces appareils, se composant d'une boite et d'un dispositif que l'on place près de l'oreille, permettent à un fonctionnaire de parler à
près de l'oreille, permettent à un fonctionnaire de parler à distance à un autre fonctionnaire. Essayez le téléphone. » M. Dumesnil est un homme avisé, un de ses prédécesseurs avait fait installer des lignes et des appareils dans les bureaux de la rue Royale, oubliant par hasard d'indiquer à ses subordonnés la manière de s'en servir. Le ministre actuel remplit la lacune. Mais M. Dumesnil nous révèle une candeur déconcertante quand il expose, en une circulaire très éloquente, comment l'usage quotidien du téléphone peut accélérer la marche des affaires ministérielles. Ne va-t-il jusqu'à affirmer que l'on peut, en deux heures,
Ne va-t-il jusqu'à affirmer que l'on peut, en deux heures, prendre des décisions qui exigeaient des années d'échanges de vues par les paperasses ? Voyons, Excellence, voulez-vous tuer M. Lebureau ? Avec le téléphone, tel que vous la recommandez, plus de rapports, de bordereaux, de copies conformes, de visas, plus de formalisme et de cloisons étanches, plus d'administration. Mais c'est ni plus ni moins le licenciement des trois quarts des fonctionnaires que vous réclamez, homme sans cœur ! M. Lebureau, qui veut vivre, ne se laissera pas prendre au piège. Il répondra poliment : « Monsieur le Ministre, la mer
Il répondra poliment : « Monsieur le Ministre, la mer est calme au bord des cartons verts de grâce ne provoquez pas la tempête par un nouveau courant aussi rapide que téléphonique. Nous aimons tant nous plonger dans les océans de papier ! D'ailleurs, si nous ne savions pas nager, serions-nous dans la marine ? » Le Petit Grégorien « L'OUEST-ÉCLAIR » OUVRE UNE SOUSCRIPTION AU PROFIT DES VICTIMES DE LA TEMPÊTE Il demande à ses lecteurs de secourir les centaines de veuves et d'orphelins que laissent après eux les marins péris en mer Notre côte de Bretagne, qui fut
marins péris en mer Notre côte de Bretagne, qui fut si durement éprouvée, il y a un an, par l'orage et l'inondation, souffre encore de la terrible tempête qui, durant toute une nuit, assaillit les navires dont un grand nombre, hélas, ne sont pas revenus. Il n'a pas été possible, à l'heure où nous écrivons, d'établir le bilan exact de cette nouvelle catastrophe. On veut garder l'espoir que ceux qui ne sont pas rentrés ont pu résister à l'attaque des éléments et, d'une minute l'autre, on s'attend à les voir reparaitre. Heures anxieuses, heures douloureuses. Nos lecteurs trouveront, dans notre
reparaitre. Heures anxieuses, heures douloureuses. Nos lecteurs trouveront, dans notre chronique régionale, les dernières nouvelles que nous aurons transmises nos informateurs. Les douleurs et les misères matérielles vont être nombreuses et profondes. C'est pourquoi l'Ouest-Eclair ouvre dès aujourd'hui une souscription au profit des familles de nos marins qui ont succombé dans leur lutte vaillante contre la tempête. Les sommes doivent être adressées à M. l'Administrateur de l'Ouest-Eclair. 38, rue du Pré Botté, à Rennes, avec, sur l'enveloppe, la mention « Secours pour la tempête. » L'Ouest-Eclair s'inscrit, en tête de la liste, pour une somme de mille francs. Ce que
la liste, pour une somme de mille francs. Ce que dit le ministre de la marine marchande PARIS, 23 septembre. Interviewé sur le triste bilan des tempêtes de ces jours derniers, M. Rollin, ministre de la Marine marchande, fait les déclarations suivantes : « Dès que j'ai été avisé de ces deuils cruels, j'ai aussitôt adressé aux administrateurs de l'Inscription maritime des quartiers intéressés des télégrammes pour les tenir au courant de l'organisation des secours, leur demander d'apporter l'expression de ma douloureuse sympathie aux familles des victimes, de s'enquérir de leurs besoins et de me rendre compte. » Et comme
leurs besoins et de me rendre compte. » Et comme on lui demande ce qu'il compte faire pour secourir financièrement les familles éprouvées, M. Rollin a répondu : « Vous n'ignorez pas que lorsqu'un sinistre est annoncé, la délivrance d'un secours est faite automatiquement par l'Inscription Maritime, mais devant la gravité du sinistre, j'ai l'intention de demander au président du Conseil, ministre de l'Intérieur, des secours plus importants qui pourront être prélevés sur les crédits à accorder en cas de calamité publique. En attendant, je me tiens en liaison constante avec le cabinet de M. J.-L. Dumesnil. Les secours PARIS,
avec le cabinet de M. J.-L. Dumesnil. Les secours PARIS, 23 septembre. Le ministère de la Marine communique la note suivante : Les torpilleurs Lestin et Touareg ont appareillé dans la journée d'hier pour porter secours aux pêcheurs thonniers en détresse au large de la côte bretonne. Dans la soirée du 22, dès réception de nouvelles reçues des ports confirmant que les bâtiments en difficulté étaient nombreux, M. J.-L. Dumesnil, ministre de la Marine, a fait appareiller deux avisos, l'Aisne et la Batailleuse, auxquels se joindront, aujourd'hui 23, le contre-torpilleur Lynx. Deux autres torpilleurs et l'aviso Ancre, école de pilotage.
Lynx. Deux autres torpilleurs et l'aviso Ancre, école de pilotage. En résumé, huit bâtiments légère, totalité des unités immédiatement disponibles, s'efforcent de secourir les thonniers. Ismet Pacha, premier ministre de Turquie, va démissionner. Mais pour reprendre le pouvoir avec le même personnel DENVER, 23 septembre. Costes et Bellonte, retardés de plus d'une demi-heure par un fort vent, sont arrivés à l'aérodrome municipal à 20 h. 5, heure de l'Est. Ils ont déclaré que les conditions atmosphériques avaient été défavorables sur tout le parcours de Omaha à Denver. L'amiral Picot est mort TOULON-SUR-MER, 23 septembre. La nouvelle est parvenue ici de
mort TOULON-SUR-MER, 23 septembre. La nouvelle est parvenue ici de la mort de l'Amiral Picot. Il était né le 3 décembre 1872, était entré en service en 1888 et avait été promu contre-amiral le 4 juin 1925. Nommé au commandement de la marine en Tunisie et du secteur de Bizerte, il avait poursuivi avec méthode la réorganisation de notre base navale africaine. L'amiral Picot avait épousé la fille de l'amiral Gigon, ancien préfet maritime de Toulon. Le corps du regretté amiral sera humé à Toulon, vendredi matin POUR APPRENDRE A FAIRE LA CUISINE SCIENTIFIQUEMENT La cuisson des légumes La cuisine,
FAIRE LA CUISINE SCIENTIFIQUEMENT La cuisson des légumes La cuisine, comme toute technique, doit s'étudier en deux temps. En premier lieu, il est indispensable de comprendre tous les gestes qu'on exécute. Pour cela, il faut connaître les raisons scientifiques de leur existence. En second lieu, il faut savoir appliquer ces données théoriques à l'exécution. Au cours des quelques articles parus dans ces colonnes, j'ai essayé de poser et de développer les principes gastrotechniques sur lesquels sont basées la gastronomie et la cuisine. Ceci étant fait, il reste à les appliquer à la pratique quotidienne de la préparation des aliments. Cette
à la pratique quotidienne de la préparation des aliments. Cette dernière devient donc très simple puisque nous connaissons, au point de vue physique et chimique, tous les phénomènes qui se passent dans la casserole, le four et la bassine à friture. Aujourd'hui, nous allons appliquer nos connaissances à la préparation de quelques plats de légumes. Les légumes constituent, en partie, l'apport du monde végétal à notre alimentation quotidienne. L'utility des légumes est de premier ordre. Disons même qu'ils nous sont indispensables. Ils nous apportent une certaine quantité de substances nutritives telles que les sucres, l'amidon et même des substances albuminoides.
telles que les sucres, l'amidon et même des substances albuminoides. La lentille, par exemple, est plus nutritive que la viande. Mais les légumes nous apportent une masse considérable de cellulose, substance tout à fait indigestible, inassimilable, mais agissant comme un corps étranger sur la mobilité de l'intestin. La cellulose, masse inerte, force notre intestin à se contracter et, par suite, elle combat l'atonie intestinale dont le résultat immédiat est la constipation. Les légumes apportent aussi, avec eux, beaucoup de vitamines. Celles-ci sont atténuées par la chaleur et l'oxydation. Aussi, pour profiter de ces vitamines, faut-il manger beaucoup de légumes crus
profiter de ces vitamines, faut-il manger beaucoup de légumes crus (salades, choux, concombres, céleris, céleri-raves, etc.). Cependant, de nombreux légumes sont immangeables à l'état cru et aussi faut-il les faire cuire. Quels sont les moyens de cuisson que nous avons à notre portée ? Ceux que nous avons exposés au cours de notre incursion dans le domaine de la gastrotechnique c'est-à-dire, cuisson au rôti, à l'eau, friture, étouffée, grillade et Appliquons donc notre science à la préparation de quelques plats de légumes. Haricots verts cuits à l'eau Comment faire cuire à l'eau des haricots verts ? Faut-il les plonger dans
à l'eau des haricots verts ? Faut-il les plonger dans l'eau froide ou dans l'eau bouillante? Faut-il couvrir le récipient ou le laisser découvert ? Autant de questions qu'il est inutile de se poser, lorsqu'on donne les principes fondamentaux de la gastrotechnique. Si on veut obtenir des haricots verts fermes et savoureux, il faut les plonger dans l'eau salée bouillante. Si on veut obtenir, avec les légumes, un bouillon de haricots verts parfumé au maximum, il faut les plonger dans l'eau salée froide et élever lentement la température. Nous ne reviendrons plus sur les raisons physiques et chimiques qui nous