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se traduirait, pour l'Allemagne du Nord, par un don gracieux de 30 millions de marks (37,500,000 fr.) généreusement consenti au profit de l'Allemagne du Sud. La question monétaire est le principal objet des préoccupations de M. de Sydow-Dobberphul qui, tout en regardant le monopole comme un expédient plein de dangers, fait peser sur l'adoption de l'étalon d'or la responsabilité de tous les maux dont souffrent l'agriculture, le commerce et l'industrie, et ne voit de salut pour toutes ces branches de l'activité humaine que dans la restauration du bimétallisme. C'est sur ces observations que s'est clos le débat, et dans le
ces observations que s'est clos le débat, et dans le vote qui a suivi, le principe du monopole a été adopté par 267 voix contre 120 qui l'ont repoussé. Parmi les éléments dont se compose la majorité figurent : 230 distillateurs de pommes de terre; 3 négociants en alcools, 7 distillateurs de grains, et 27 fabricants d'appareils, mécaniciens, etc., etc. Dans la minorité se trouvent : 52 distillateurs de pommes de terre, 32 négociants, 22 distillateurs de grains et 14 membres appartenant à des professions diverses. Il ne semble pas, jusqu'à ce jour, que les distillateurs et les débitants du
jusqu'à ce jour, que les distillateurs et les débitants du Wurtemberg et de la Bavière partagent l'opinion de M. Sombart-Ermsleben sur les avantages que leur procurerait l'adoption du monopole. Dans le Wurtemberg, où l'on ne compte pas moins de 11,000 distilleries dont les neuf dixièmes appartiennent à la catégorie des distilleries agricoles proprement dites, une grande agitation règne à ce sujet, et un correspondant nous écrit qu'il ne se passe pas de jour où la question du monopole ne fasse l'objet de conférences sur quelque point du royaume. En Bavière, où l'opposition n'est pas pas moins vive que dans le
où l'opposition n'est pas pas moins vive que dans le Wurtemberg, la Chambre des députés, contrairement à l'avis du ministre des finances, a adopté, par 90 voix et avec une majorité de 45 voix, les conclusions de sa commission des pétitions tendant à recommander à la sollicitude du gouvernement les réclamations qu'un grand nombre de propriétaires et de distillateurs avaient adressées à la Chambre à l'effet de s'opposer à l'adoption du projet de monopole. Ajoutons que les résolutions de l'assemblée générale de l'association des fabricants d'alcool allemands, ne trouvent pas un accueil sympathique auprès des chambres de commerce de Leipzig,
un accueil sympathique auprès des chambres de commerce de Leipzig, de Brême, d'Heidelberg, de Carlsruhe, de Munster, de Fribourg, de Mayence, et de Wurtzbourg qui se sont prononcées contre le monopole en se déclarant favorables à un projet d'impôt sur la fabrication. Le projet de loi soumis au conseil fédéral est accompagné de tableaux statistiques d'où il ressort que dans la campagne 1883-1884 la Prusse comptait 8,549 distilleries dont 7,483 en pleine activité. Dans cette période la recette brute perçue par le fisc sur l'alcool s'est élevée à 53,685,565 marks (67,106,956 francs.) Les provinces orientales (Prusse, Brandebourg, Poméranie, Posen et
(67,106,956 francs.) Les provinces orientales (Prusse, Brandebourg, Poméranie, Posen et Silésie) à elles seules possédaient 2,992 distilleries qui donnaient lieu à une perception de 39,778,915 marks (49,713,643 fr.); le Brandebourg seul dépassait le chiffre de 10 millions de marks (12,500,000 fr. 1), suivi de près par la Silésie dont le contingent atteignait un peu plus de 9 millions de marks (11,250,000 fr.). Pendant ce même laps de temps les recettes de la douane provenant de l'acquittement des droits sur les alcools étrangers, n'ont pas dépassé 7 millions et demi de marks (9,375,000 fr.). D'un autre côté l'exportation des alcools, qui,
marks (9,375,000 fr.). D'un autre côté l'exportation des alcools, qui, en 1874, ne figurait dans les tableaux du commerce allemand que pour une quantité de 251,479 quintaux métriques, s'est élevée subitement en 1884, à 751,336 quintaux métriques. Le degré de l'alcool de consommation varie dans d'assez fortes proportions (de 26° à 40°) dans les différentes provinces de la monarchie prussienne, et, de cette divergence dans le degré de l'alcool livré à la consommation, résultent des différences très notables dans le prix auquel se débite l'eau-de-vie, dans les provinces de l'Est et de l'Ouest. C'est ainsi que la moyenne des prix
et de l'Ouest. C'est ainsi que la moyenne des prix de vente du litre d'eau-de-vie ordinaire s'établit ainsi qu'il suit suivant les contrées : Prusse orientale 0 franc 50 — occidentale. 0 » 075 Posen 0 » 50 Poméranie 0 » 562 Brandebourg 0 » 525 Silésie 0 » 75 Saxe 1 'i 03 Schleswig-Holstein. 2 » 46 Hanovre .., 1 » 62 'Vestphalie. 1 » 32 Provinces rhénanes. 1 » 62 Hesse-Nassau 1 » 57 EUGÈNE MARIE. MÉTÉOROLOGIE DE FÉVRIER Le mois de février dernier a été un mois relativement froid; non point que le thermomètre y soit descendu
relativement froid; non point que le thermomètre y soit descendu très bas, mais parce que les gelées y ont été fréquentes. Le nombre des jours de gelée sous l'abri y est en effet de 17 sur 28 jours; c'est 4 de plus qu'en février 1876 et 1882 et; 9, 3 de plus que la moyenne des 10 dernières années antérieures. La température la plus basse du mois dernier sous l'abri est de — 5,8 alors que la moyenne des 10 derniers mois de février est de — 4°4; mais en février 1876 le thermomètre est descendu à — 2U. 7.
février 1876 le thermomètre est descendu à — 2U. 7. Données climatériques du mois de février, de 1876 à 1885. 1876 1877 1878 1879 1880 1881 1882 1883 1884 1885 Moy. 1885 - Écarts moyens du baromètre. —1.7 1.0 8.9 —9,8 -1,3 -3,1 8,5 5,6 0,1 -3,3 0,5 2,2 À l'ombre, sous l'abri du parc de Montsouris. Moyennes températures minima. 1.5 4.0 2.3 1,9 1.7 1,8 1.1 2,5 3.2 4,1 2,1 -0,2 — maxima 7.9 10.1 8.2 7,2 9,2 8,0 8.1 9,6 9,3 11,5 8,9 4,6 Ecarts moyens. 6.1 6.1 5,9 5,3 7,5 6,2 7.0 7,1 6,1 7,4 6,5 4,8
5,9 5,3 7,5 6,2 7.0 7,1 6,1 7,4 6,5 4,8 Tempér. moyenne diurne 4.7 7.0 5,3 4,5 5,4 4,9 4,4 6,1 6,3 7,5 5,7 2,2 Température minima absolue. -12,7 —3,5 —1,1 —1,1 —6.0 —3,6 -4,8 —1,4 —1,6 —1,6 —1,4 -5,8 Température maxima absolue. 16,6 13,9 16,9 11,3 16,0 13,7 16,6 14,1 16,4 17,9 15,6 10,4 Nombre de jours de gelée 13 3 8 11 9 6 13 6 5 3 7,7 17 Moy. tension de la vapeur d'eau. 6,0 6.5 6.0 5,5 6,0 5,9 5,4 6,0 5,6 6,1 5,9 4,4 Moyens degrés hygrométriques 85.0 81.3 85.4 81,8 82,6 85,9 78.4
Moyens degrés hygrométriques 85.0 81.3 85.4 81,8 82,6 85,9 78.4 80.0 75,2 71,9 81.1 76,9 Hauteur d'eau évaporée » » » » » » » 1) 54 57 » » À 10 centimètres sur le gazon du parc, sans abri. Moyennes températures minima. 0,3 2,8 1,6 1,3 0,8 1,2 —0,1 0,9 2.1 2,5 1,3 -1,4 — — maxima 10,6 13.9 10,2 10.6 12,3 11,7 12,7 14,2 13.4 14,7 12.4 8,2 Ecarts moyens. 10,3 11,1 8,6 9,3 11,4 10,5 13,1 13,3 11,3 12,2 11,1 9,6 Température minima absolue. —16,1 —6.3 —3,9 -6,2 -6,9 —5,5 -7,5 —4,5 -3,0 -3,8 —6,4 -8,3 Température
-6,2 -6,9 —5,5 -7,5 —4,5 -3,0 -3,8 —6,4 -8,3 Température maxima absolue. 20,6 19.5 20,1 19.9 18,2 21,3 21,7 23,4 21,0 21,5 20,7 17,9 Nombre de jours de gelée 13 7 11 11 14 7 17 12 9 7 10,8 20 Moy. degrés actinométr., midi. 36,5 30.2 31,4 33,3 35,3 31,0 43,2 47,1 42,9 37,9 36,9 31.1 Pluie totale, hauteur en millim. 58 43 51 49 31 27 36 35 37 36,6 18,7 Nombre de jours de pluie 19 21 18 25 20 17 11 18 16 20 18,7 13 Vents polaires. 5 1 12 10 7 11 13 6
Vents polaires. 5 1 12 10 7 11 13 6 10 4 5,2 21 Vents équatoriaux. 23 27 14 14 20 12 13 20 19 24 18.6 7 Rapports : %., 0,22 0,04 0,86 0,71 0,35 1,17 1,00 0,30 0,53 0,17 0,44 3,0 Presque tout dans ce mois est plus faible que dans la moyenne des 10 mois de février des années antérieures, températures minima, maxima, moyenne, écarts entre les minima et maxima, minima et maxima absolus; éclairement du ciel, tension de la vapeur, degré hygrométrique, pluie totale, nombre de jours de pluie. On ne trouve de plus élevé que
jours de pluie. On ne trouve de plus élevé que la pression barométrique, le nombre de jours de gelée, et le rapport entre le nombre de jours où le vent a soufflé des régions nord et celui où le vent a soufflé des régions sud. Ce rapport est exceptionnellement élevé en février dernier. Malgré cette prédominance des vents du nord, il n'est guère de semaine pendant laquelle ils n'ont pas fait place aux vents opposés; aussi, si on fractionne le mois en ses diverses semaines, on y voit apparaître de grandes et fréquentes inégalités de température qui ont rendu ce
grandes et fréquentes inégalités de température qui ont rendu ce mois particulièrement désagréable et assez dommageable pour la santé publique. Les céréales ont eu moins à en souffrir à cause des neiges qui l'ont accompagné; cependant plusieurs champs commenceraient à perdre un peu de leur belle teinte verte, demandant la fin de ces gels et dégels successifs. Le mois de mars semble devoir être plus constant, au moins dans sa première moitié; seulement cette constance due à la fixation du vent vers les régions nordest, accompagnée d'un beau ciel et d'un vent assez vif, nous donne une prolongation de froid
d'un vent assez vif, nous donne une prolongation de froid assez anormale. Sur 12 jours, du 1er au 12 du mois courant, nous avons déjà 11 jours de gelée sous l'abri avec un minimum thermométrique de — 5°8 le 11. Si nous remontons jusqu'au mois d'octobre dernier pour réunir les températures les plus basses de chaque mois de l'automne et de l'hiver, nous arrivons aux nombres suivants : Abri Gazon 1885-1880 moins parc. sans abri. Octobre 0°7 0,8 Novembre. —1,5 3,6 Décembre —1,7 — 6,5 Janvier. —7,9 -11,0 Février. -5,8 8,3 Mars (12 jours). —5,6 — G,6 Le plus grand
8,3 Mars (12 jours). —5,6 — G,6 Le plus grand froid est donc tombé en janvier, ce qui est normal pour nos pays. Seulement si on examine l'ensemble des années antérieures, on remarque que les froids ont été moins intenses en automne dernier, mais qu'ils le sont un peu plus en hiver que dans la moyenne des mois antérieurs correspondants. Ce résultat est particulièrement sensible dans la première moitié du mois de mars. En général les vents du nord-est durent quelques semaines quand ils sont établis dans les conditions où nous les voyons en ce moment. Nous ne pouvons donc
nous les voyons en ce moment. Nous ne pouvons donc guère prévoir la disparition très prochaine des froids qu'ils amènent dans cette saison, bien qu'un peu de détente se soit montrée dans la nuit du 11 au 12. Nous pouvons constater cependant que les années où les froids s'étendent jusqu'en mars sont souvent ceux où les mois suivants présentent le moins de gelées. F. ET H. MARIÉ DAVY. ÉCRÉMEUSE TIXHON Dans toute la région du Nord et en Belgique, on n'utilisait, il y a peu d'années encore, que les crèmes, terrines ou telles en poterie vernissée, à fond étroit, ayant
terrines ou telles en poterie vernissée, à fond étroit, ayant 30 centimètres environ de diamètre à la partie supérieure et munies d'un bec au-dessus duquel la fermière place le pouce pour laisser écouler le lait et retenir la crème. Depuis, on a reconnu que les vases peu profonds et présentant au contraire un grand développement de surface, sont plus favorables à la montée de la crème. Et la terrine ronde, à fond étroit mais ayant de 14 à 15 centimètres de hauteur, est successivement remplacée par des crèmes de forme rectangulaire et ne recevant pas plus de 3 à 4
rectangulaire et ne recevant pas plus de 3 à 4 centimètres de lait en hauteur. La crème monte en douze heures au plus en hiver dans ces crèmes et pas n'est besoin de dire d'ailleurs que la crème qui monte la première est la plus fine et la plus délicate; que pour faire des beurres fins, il ne faut pas attendre que toute la crème soit montée; que si on utilise le lait restant pour la fabrication des fromages, ce qu'on perd en quantité avec le beurre, on le regagne en qualité et enfin que les fromages à leur tour
en qualité et enfin que les fromages à leur tour profitent grandement d'un écrémage qui n'a pas été poussé trop loin. Nous savons en outre que le refroidissement du lait hâte et rend plus complète la montée de la crème; aussi les crèmes à réfrigérant sont-elles appelées à rendre de réels services à l'industrie laitière. M. Tixhon, de Fléron (Belgique), en construisant son appareil réfrigérateur (fig. 21) s'est inspiré des idées de MM. Reimers et Wiclandt. Un grand bac en bois monté sur un batté solide, en chêne, sert à loger trois crèmes sous lesquelles l'eau froide circule. Chaque compartiment
loger trois crèmes sous lesquelles l'eau froide circule. Chaque compartiment peut recevoir le lait d'une traite et est muni d'un écrémeur qui simplifie le travail de la fermière. Comme réservoir d'eau, il est le plus souvent facile d'installer à proximité un tonneau qu'on alimente avec une pompe. L'écrémeuse de M. Tixhon rendra des services dans les contrées du Nord et de la Belgique, chez les petits herbagers. Quant aux grandes fermes ayant un moteur à leur disposition, il est superflu de dire que les écrèmes centrifuges auront toujours le pas sur tout autre système. A. LEBLOND. SEMENCES DE BETTERAVES ET
sur tout autre système. A. LEBLOND. SEMENCES DE BETTERAVES ET SEMENCES DE MAÏS DE MAUVAISE QUALITÉ Les producteurs de betteraves à sucre, si attentifs d'ordinaire aux moindres circonstances qui sont de nature à assurer la réussite de leurs cultures, se préoccupent, en achetant des semences, d'obtenir les variétés les plus renommées, sans se demander si ces semences d'élite, fort coûteuses, n'ont point, pour une cause ou pour une autre, perdu leur faculté germinative. Il ne faut pas oublier que, depuis ces derniers temps surtout, la plupart des marchands de graines de betteraves en livrent beaucoup plus qu'ils n'en récoltent :
de betteraves en livrent beaucoup plus qu'ils n'en récoltent : ce sont ces semences achetées un peu partout, qui donnent souvent de mauvais résultats. M. Comon, professeur d'agriculture du Pas-de-Calais, rendant d'ailleurs hautement justice à la probité des fournisseurs de la région du Nord, m'écrivait, il y a quelques jours, qu'en raison précisément du prix élevé des graines de variétés riches, dont on fera usage pendant la campagne prochaine, il est à craindre que la proportion des semences de mauvaise qualité soit plus considérable encore que par le passé; M. Comon signale en même temps une pratique frauduleuse bien connue
Comon signale en même temps une pratique frauduleuse bien connue en Allemagne, en Autriche, etc., pratique sur laquelle les stations d'essais de semences ont fréquemment appelé l'attention des agriculteurs. « Pendant les années où les demandes sont trop considérables, dit M. Comon, certains commerçants, peu scrupuleux, achètent, où ils peuvent, des semences de toutes les provenances et de toutes les variétés, pour les mélanger à d'autres irréprochables, après avoir, bien entendu, passé les premières au four. » Grâce à la densité des semis, la fraude ne se découvre pas si les graines authentiques germent bien, et si les semailles se
les graines authentiques germent bien, et si les semailles se font dans de bonnes conditions. Que la levée soit défectueuse ou non, peu importe d'ailleurs au fraudeur. Les graines, une fois confiées au sol, il n'y a plus de recours à exercer contre le vendeur qui, excepé de sa bonne foi, aura le droit d'attribuer la non-réussite des semailles à des causes aussi nombreuses qu'invraisemblables. L'acheteur trompé, en sera quitte pour retourner son champ, l'ensemencer à nouveau, heureux encore si ce semis tardif n'a pas pour résultat de diminuer et la quantité et la qualité de la future récolte. La
la quantité et la qualité de la future récolte. La fraude dont parle M. Comon ne s'exerce pas seulement sur les graines de betteraves : on passe au four des semences appartenant aux espèces les plus diverses, pour servir de lest à d'autres d'un prix supérieur avec lesquelles elles présentent une ressemblance parfaite. En Angleterre, antérieurement à la promulgation de l'Adulteration of seeds bill, on trouvait, aux environs de Londres, de véritables usines qui, au dire d'une commission d'enquête, rôtissaient chaque année des millions de kilogrammes de colza ou de moutarde destinés à être mélangés aux semences de turneps. Un
moutarde destinés à être mélangés aux semences de turneps. Un simple essai de germination permet de découvrir cette fraude plus communément, je le répète, qu'on ne serait tenté de le croire. Des graines de betteraves étant données, demandons-nous à quelles conditions elles doivent satisfaire, pour qu'on puisse les considérer comme étant de bonne qualité. Mon excellent ami, M. de Bretfeld, professeur à l'académie de Riga, a déduit de plusieurs centaines d'analyses d'échantillons provenant de quatre récoltes successives, les limites inférieures qui fixent la composition des bonnes graines marchandes. Voici les conclusions de son intéressant travail. 1° Dans des graines de
conclusions de son intéressant travail. 1° Dans des graines de betteraves de bonne qualité, le taux des impuretés ne doit pas dépasser 4 0/0; 2° Leur teneur en eau, être supérieure à 14 0/0 ; 3° Enfin, les petites graines doivent germer à raison de 70 0/0 au moins, avec 130 germes au minimum, les plus grosses, à raison de 80 0/0 et ne pas fournir moins de 150 germes. Nous verrons, dans un instant, pourquoi il est utile d'établir une distinction entre les graines de différentes grosseurs. Avant d'aller plus loin, je ferai remarquer quel auteur désigne sous le
plus loin, je ferai remarquer quel auteur désigne sous le nom de petites graines celles qui, dans 1 gramme, se trouvent au nombre de 40 au moins — soit 45,000 par kilogramme ; les graines plus pesantes appartiennent à la seconde catégorie. Les impuretés sont représentées par des matières inertes, débris de tiges, de feuilles, par de la terre et du sable provenant de l'aire où s'est effectué le battage. On sera tenté de se demander pourquoi on dose l'eau dans les graines de betteraves ; il s'agit de s'assurer qu'elles n'ont pas été mouillées par le vendeur dans le
qu'elles n'ont pas été mouillées par le vendeur dans le but frauduleux d'en augmenter le poids. La teneur en eau des graines de betteraves, varie, à la vérité, d'une année à l'autre, suivant le degré d'humidité de l'atmosphère à l'époque de la récolte ; elle varie encore avec l'état hygrométrique de l'air du local où elles ont été emmagasinées; dans les conditions les plus défavorables, elle ne doit pas dépasser, ainsi que je l'ai indiqué plus haut, le chiffre de 14 0/0. J'arrive à la détermination de la faculté germinative. Les semences de betteraves sont des semences d'une nature morphologique
Les semences de betteraves sont des semences d'une nature morphologique toute spéciale, qu'il est indispensable de rappeler, afin de rendre intelligibles les considérations qui vont suivre. Les glomérules qui les constituent sont improprement appelés graines; ce sont des fruits rarement simples et alors ils renferment une graine unique ; plus ordinairement, ils sont formés par la réunion de 2 à 8 fruits renfermant, par conséquent, de 2 à 8 graines. Isolés sur la plante mère pendant leur jeune âge, ces fruits, en se développant, se trouvent pressés les uns contre les autres et finissent par se souder complètement. Ceci étant
les autres et finissent par se souder complètement. Ceci étant établi, il est bien entendu que, dans un même lot, on ne saurait comparer les petits glomérules qui renferment 1,2,3 graines à ceux qui en contiennent le double ; les plus gros seront naturellement ceux qui leveront en plus grande proportion et qui fourniront le plus de germes; de là, la nécessité, quand on effectue un essai de germination, de mettre en expérience des glomérules représentant exactement la moyenne de l'échantillon, et de les caractériser en en déterminant le poids. En communiquant aux agriculteurs les résultats d'analyses des graines de
En communiquant aux agriculteurs les résultats d'analyses des graines de betteraves, j'ai indiqué jusqu'ici, comme on le fait en Allemagne, en Autriche, en Suisse, etc., et la proportion 0/0 des glomérules qui lèvent, et le chiffre des germes issus de ces dernières. Cette dernière détermination complique inutilement l'expérience. Je ne veux point dire que la quantité de germes produits par un nombre déterminé de glomérules ne mérite pas qu'on y prenne garde; j'estime au contraire que l'abondance des germes est un indice certain de l'énergie végétative des semences, une chance de succès de plus pour les semis qui opposeront aux
de succès de plus pour les semis qui opposeront aux influences défavorables une résistance proportionnée au nombre des jeunes plantes. Puisque le nombre des germes, sortis des glomérules offre un réel intérêt pratique, pourquoi ne pas s'en préoccuper dans une analyse. Par la raison bien simple que le poids des semences et la quotité des glomérules germés étant connus, le nombre des germes l'est également. La relation qui existe entre les deux premiers termes et le troisième n'est pas rigoureusement mathématique : dans le domaine des choses vivantes, de semblables rapports n'existent pas. Pour le cas particulier qui nous occupe,
rapports n'existent pas. Pour le cas particulier qui nous occupe, les variations indiquées par l'expérience ne présentent qu'un intérêt secondaire. Je disais plus haut qu'une bonne semence marchande germe à raison de 70-80 % au moins, et fournit 130-150 germes au minimum, suivant qu'elle se compose de grands ou de petits glomérules. Pas n'est besoin de fixer le chiffre minimum de germes produits par 100 glomérules mis en expérience, chiffre qui est toujours atteint, quand les glomérules lèvent dans les proportions indiquées précédemment. En compulsant les nombreux documents analytiques consignés dans le mémoire de M. de Bretfeld, j'ai constaté que
dans le mémoire de M. de Bretfeld, j'ai constaté que sur 61 échantillons de grosses semences qui ont levé à raison de 80 % au moins, 60 ont fourni plus de 150 germes, on en a compté 146 dans le 61ème. Sur 104 échantillons de petites graines germant à raison de 70 % ou plus, 100 ont donné 130 germes ou un plus grand nombre. Des quatre échantillons restants, deux ont fourni 129 germes, un troisième 125 et le dernier, qui se distinguait par le faible volume de ses glomérules (69 par gramme), 121. Ces chiffres confirment pleinement l'opinion que
(69 par gramme), 121. Ces chiffres confirment pleinement l'opinion que je viens d'exprimer. Pour caractériser la faculté germinative d'une bonne semence de betteraves, nous dirons simplement que, suivant leur grosseur, les glomérules doivent germer au moins à raison de 70-80 %. Il est des semences qui perdent chez nous leur faculté germinative dans un temps relativement court. Celles du maïs sont de ce nombre. L'eau qui surabonde dans les graines difficiles à sécher détermine fréquemment la mort de l'embryon, sans que cette altération se traduise par aucun changement appréciable dans l'aspect de la graine. Le cultivateur qui, se fiant aux
l'aspect de la graine. Le cultivateur qui, se fiant aux apparences, confie de pareilles semences au sol, remarque, mais un peu tard, que son choix n'a pas été heureux. Les semences originaires de contrées plus chaudes ne présentent pas les mêmes inconvénients. Ce n'est pas à dire, par exemple, que les semences d'Amérique recherchées pour les cultures fourragères, offrent plus de garanties que les semences indigènes. Ce sont celles-là, au contraire, qui nous ménagent les surprises les plus désagréables. Quoique mûries sous un soleil brûlant, il arrive qu'on enlève aux graines, dans des étuves spéciales, avant de les expédier en
graines, dans des étuves spéciales, avant de les expédier en Europe, une partie de leur eau de végétation, qui pourrait favoriser l'altération de la masse pendant la traversée. Portées à une température souvent trop élevée, la vie disparaît chez un grand nombre d'entre elles. Des nombreuses cargaisons jetées sur le continent, une très faible partie est livrée aux agriculteurs; le reste prend le chemin des distilleries, des amidonneries et des fabriques de glucose auxquelles il importe assez peu d'avoir affaire à des graines ayant perdu ou non leur faculté germinative. Je ne sache pas qu'on puisse distinguer une graine vivante