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de cette collection de ces documents fort intéressants qui établissent les variations par les prix de ces denrées; on observe les mouvements de baisse succédant aux mouvements de hausse: c'est ainsi que le prix de la viande de bœuf, après s'être accru d'une manière constante, de 188 francs les 100 kilos, première qualité, et 170 francs la 3e qualité), sous l'influence des oscillations pour tomber, en 1887, à 139 francs, et 98 francs au bas de toute la période. Le prix se relève, subit de nouvelles oscillations pour atteindre un maximum, en 1894, avec 166 francs et 135 francs, un
maximum, en 1894, avec 166 francs et 135 francs, un minimum en 1892, avec 142 francs et 103 francs — et à partir de 1900, monte progressivement jusqu'au mois de juin 1911, sauf un fléchissement en 1906. Le prix du pain, d'après les évaluations de l'Assistance publique, diminue de 1880 à 1886, passant de 0 fr. 350 le kilo à 0 fr. 274: il se relève jusqu'en 1891, pour descendre rapidement et tomber, en 1896, à un minimum qu'il n'a jamais atteint depuis cette époque; on observe une reprise en 1898, à 0 fr. 266, un nouveau minimum en 1900
1898, à 0 fr. 266, un nouveau minimum en 1900 fr. 262, un nouveau maximum, en 1906, 0 fr. 268, puis une hausse qui s'étend jusqu'en janvier 1910 et à laquelle une baisse importante vient de succéder. Dans ce même ordre d'idées, si l'on consulte les Index numbers de Ferguson qui résument les variations des prix, calculés par rapport aux prix de 1900. Rédaction de 1877 supposés égaux à 100, de 45 marchandises choisies parmi les plus représentatives, on voit qu'en octobre 1911 l'index number a atteint 80,73, lorsqu'en 1907 il était également de 80 et que, néanmoins, il était
il était également de 80 et que, néanmoins, il était tombé à 70 en 1908, et à 78 en 1910. M. Paturel. Ces faits sont nettement en desaccord avec la théorie de M. Zola et de ses suivants, d'autant qu'à côté des courbes de prix remarquées sur les denrées, nous voyons d'autres courbes montantes et descendantes pour les prix des produits miniers, par exemple. Et le fait. Mais en même temps ces faits ruinent une autre théorie, d'après laquelle la vie suivrait nécessairement un accroissement parallèle à celui des salaires et suivant cette doctrine, l'ouvrier, l'employé ne bénéficierait jamais d'une
et suivant cette doctrine, l'ouvrier, l'employé ne bénéficierait jamais d'une progression de ses revenus, car ils seraient dévorrés par l'aggravement de la valeur monétaire des objets nécessaires à l'existence. Il est cependant possible d'établir une distinction essentielle entre le coût de la vie et le coût de chacun des objets utiles à la vie. Le premier dépend du genre de vie, soumis à toutes sortes de modifications; on peut dire même que celui-là subit un lien très élevé et ascendant parallèle à la courbe des salaires; seuls les sentiments peuvent corriger et arrêter le progrès du luxe et du confort,
corriger et arrêter le progrès du luxe et du confort, les besoins et les dépenses normales qu'un homme doit faire pour demeurer partie d'un semblant social s'augmentent à mesure que les habitudes s'affirment. Contrairement, on envisage le coût de tel ou tel objet de consommation, nous subsistons constations différentes; au mouvement de progression constante, se dessinent des courbes où les minima succèdent à des maxima. Il n'est donc fondé à rechercher des causes temporaires et occasionnelles responsables que subissent momentanément certaines denrées. Nous sommes ici en présence de deux grandes théories. Sont les producteurs qui sont responsables de la cherté
théories. Sont les producteurs qui sont responsables de la cherté du prix de la viande, ont bruyant d'assertions les partisans du libre-échange. Les grands propriétaires français ont mis compatriotes dans une véritable enceinte de tarifs (M. G. Paturel). En 1863 l'importation de la viande était libre; elle fut alors frappée d'un c.f. de poids net français que la loi du 11 janvier 1892 porta à 25 francs sur 100 kilos et bientôt, pour le boeuf, à 32 francs pour le mouton, 12 francs pour le porc, ces droits furent élevés à 35 francs pour le bœuf et le mouton, à
à 35 francs pour le bœuf et le mouton, à 25 francs pour le porc par la loi du 31 juillet 1903. Ces mesures de protection, hypocritement décrétées sous des apparences scientifiques, afin d'interdire d'une manière absolue l'importation des viandes salées, soit conservées sous forme de gel, telles sont l'obligation de la fraîcheur attachée à toute viande; les mille prescriptions sur les viandes conservées, qui supportent seule la taxe 1910, les droits établis sur la viande fraîche. Sur les droits portés à 3 francs en 1885, à 5 francs en 1887, ils s'élèvent à 9 francs. La France ne peut
1887, ils s'élèvent à 9 francs. La France ne peut pas fournir à la consommation française, les quantités de coton et de blé nécessaires. On évalue à 10,800,000 tonnes par an la quantité de blé nécessaire en France; or en 1910 elle n'était que de 68,865,900 tonnes. Le blé était-il coté en janvier 27 fr. 25 c. à Paris et 19 fr. 87 c. Le consommateur français porte tout le poids de l'impôt, bénéfice injustifiable des agriculteurs. Il en est de même pour la viande; le prix unitaire de moins en moins suffisant. Le nombre des vaches qui s'élevait en
en moins suffisant. Le nombre des vaches qui s'élevait en 1901 à 8,300,000 têtes, n'était plus au 31 décembre 1910 que de 7,590,000 et la viande de mouton est de plus en plus chère, c'est que le troupeau en 1910, n'était plus de 722,000 têtes en 1894 est peu à peu tombé à 17,410,000 têtes en raison de l'épizootie, la fièvre aphteuse, la dystomastose, et les prix sont à la limite. Au reste, les effets de la protection dont on entoure les producteurs sont aussi encore : les producteurs se sont groupés en associations syndicales, à laborer des prêts des
sont groupés en associations syndicales, à laborer des prêts des caisses agricoles régionales et locales, ils ont appris à s'organiser et à tenir leurs prix. Il n'y a pas lieu de s'en étonner, ni de le leur reprocher : pour faire comprendre qu'ils ne vendaient pas assez cher tel ou tel produit, c'est ce que dernier M. René Moreux dans un curieux article paru dans le Temps du 4 septembre se déclare : « Si beaucoup de paysans, dit-il, sont ignorants de la comptabilité, ils ne connaissent plus les vertus de l'association, et il y a justement dans les associations
de l'association, et il y a justement dans les associations des personnes fort intelligentes qui se sont mises à compter pour les faire rendre compte de ce que disent ces chefs de groupements ? Tout simplement que le paysan met par exemple son lait à 12 centimes. Et qui pis est, ils le prouvent. Je le s souligne ceux que la question intéresserait l'excellent rapport de M. Humbert, de l'Association centrale d'agriculture et de viticulture de l'Yonne, paru en mai 1911. Maintenant, et que dans ce département, le prix de revient moyen du lait est de 15 à 20 centimes
revient moyen du lait est de 15 à 20 centimes en été et de 20 centimes en hiver. Au commencement, les paysans n'en revenaient pas eux-mêmes; mais les enquêteurs leur ont représenté patiemment que le lait devait supporter une partie de ce qui est payé pour les loyers, l'amortissement du matériel, le vétérinaire, le personnel, qui faussait donner au fourrage récolté sur la propriété une valeur marchande, de même mettre en ligne de compte les intérêts du capital dans le bétail, etc. de pli Si le cultivateur a compris le raisonnement des enquêteurs, c'est du moins depuis quelques années, la
raisonnement des enquêteurs, c'est du moins depuis quelques années, la valeur de l'argent et la conception de l'existence se sont entièrement modifiées pour lui. Il donnait auparavant une valeur très peu. L'argent, parce qu'il avait peu de besoins et qu'il lui suffisait de quelques choses; aujourd'hui, il raisonne comme un citadin, parce qu'il est à part et profit de tout : le luxe pénètre chez lui ; on ne peut le lui reprocher, il faut le constater. Les valeurs ont pour lui haussé d'un degré. Conclusion : les prix de la production étant élevés à la fois par de telles
la production étant élevés à la fois par de telles et par des causes artificielles, il faut supprimer au moins ces dernières en abaissant et même en enlevant les barrières douanières. En regard de la thèse protectionniste : Les droits protecteurs, répond M. Fernand David, tels qu'ils fonctionnent chez nous, représentent, sans contradiction possible, la compensation qu'il convient de faire pour les taxes qui pèsent sur le producteur français et celles qui grèvent le importateur étranger. On ne peut mettre sur un pied d'égalité le paysan français, qui a une valeur d'achat déterminée, sanctionnée par les lourds impôts qu'il paie,
valeur d'achat déterminée, sanctionnée par les lourds impôts qu'il paie, dont les frais de culture sont réglés par les exigences de la terre et le grand propriétaire de l'Australie ou des Amériques, qui peut compter d'un pays neuf des ressources singulièrement faciles et abondantes. Les cultivateurs vers la Ville rend la main-d'œuvre agricole particulièrement attractive, c'est l'attraction des villes que l'on doit incriminer, s'il est vrai qu'elle tue en beaucoup d'endroits improductive, et si certains métiers, tels que celui de berger, ne sont plus acceptés par les ouvriers. Ce dépeuplement du sol a diminué depuis 1892 de 2 milliards 347
du sol a diminué depuis 1892 de 2 milliards 347 millions par suite de ce émigrement des campagnes. Cependant les agriculteurs ont réalisé un effort sans pareil, augmenté de 666 millions la valeur du cheptel, de 257 millions la valeur du bétail. Cet effort n'a pu être accompli qu'avec l'aide des droits existants depuis 1892. Au reste il n'est pas de consommateur qui ne soit produit : chacun est défendu par les droits qui permettent à l'industrie de vivre, aux salaires d'augmenter. Si les cultivateurs n'obtiendraient plus aucun bénéfice, ils ne feraient plus aucun investissement : l'industrie et le commerce
ne feraient plus aucun investissement : l'industrie et le commerce péricliraient, l'exode vers les villes deviendrait encore plus fort. Dans l'organisation vicieuse des marchés qu'il faut chercher la cause de la vie chère, En fait le producteur ne vend pas moins cher qu'il y a vingt ans. Si certains produits ont augmenté c'est en raison de la concurrence que se livrent entre eux les expéditeurs et que existe une dinde des grandes villes. Au-dessus de ces premiers intermédiaires il existe une autre série des mains entre lesquelles demeure un peu du bénéfice du producteur et du prix du consommateur. L'utilité
du bénéfice du producteur et du prix du consommateur. L'utilité de la plupart de ces étapes est nulle et, à chaque transmission, le prix des marchandises est instamment augmenté; le nombre exagéré des petits détaillants, le luxe de leur installations dont le consommateur paye l'amortissement, sont des causes nouvelles de renchérissement et, au même titre, doit-on signaler un grand nombre de coutumes du commerce parisien : le sou du franc, la livraison à domicile, des commissions. Et finalement la spéculation, c'est-à-dire le simple jeu à la hausse et à la baisse des marchandises, entraîne fatalement le prélèvement sur le consommateur
baisse des marchandises, entraîne fatalement le prélèvement sur le consommateur des profits du joueur. Et également condamnable est l'accaparement de fait dans les livraies des pots de quantités nécessaires à l'approvisionnement du marché et qui ne sont livrées qu'à des prix plus élevés que ceux que l'état des stocks et l'importance des demandes devraient normalement fixer. Le grand marché parisien, les halles centrales, avaient été organisées par la législation de 1896 de manière à ce qu'en l'organe régulateur des prix de France, par le libre jeu de l'offre et de la demande suivant les possibilités de la production et les
la demande suivant les possibilités de la production et les nécessités de la consommation. Mais le mécanisme de ce marché est faussé par l'organisation des transports à Paris, qui permet à la Ville de ne pas rembourser à la sortie de Paris, les frais d'entraînement des produits, tout au moins pour la plupart des comestibles. Ainsi Paris délève un marché réservé à la seule consommation locale, et ni la province, ni les autres villes ne bénéficient des cours régulateurs que donneraient certainement les Halles centrales, si cette entrave n'existait pas. Nous avons ainsi brièvement résumé l'une et l'autre des deux
Nous avons ainsi brièvement résumé l'une et l'autre des deux théses profondément opposées. Les examiner, en vérifier les bases, en discuter les conséquences et faire jouer le mécanisme compliqué du commerce, l'influence des fixations de multiples d'intermédiaires, de la spéculation, de l'accaparement et de la revente des prix, serait une étude qui dépasserait trop sensiblement les limites études de fait. Deux questions seulement, parce qu'elles présentent un intérêt de nature budgétaire, appellent ici quelques précisions : refuser. On accuse les détaillants : les boulangers, les bouchers, les épiciers d'être la cause essentielle de la cherté de la vie à Paris;
cause essentielle de la cherté de la vie à Paris; on oublie de mentionner les charges qu'ils supportent. Il nous a paru intéressant de donner quelques détails et quelques chiffres. Occupe premièrement. Mais d'autre part, le Conseil municipal doit essentiellement s'occuper de l'approvisionnement de Paris, des conditions dans lesquelles il peut exiger quelles quantités de vivres sont nécessaires à la population et où elle peut les prendre? Nous nous sommes livré en particulier à un étude des chiffres pour la viande, les légumes; leur exposé nous amènera à examiner la possibilité de développer l'afflux des marchandises sur le marché parisien.
possibilité de développer l'afflux des marchandises sur le marché parisien. I Montant des Contributions directes en millions de francs 1871 1883 1911 50 60 70 119 191-2 30.226.502 14-8 56. 313.745 Tableau comparatif du montant des Contributions directes à Paris 1911 et en 1871 - 1883 et 1911. 2.338.235 16.867.047 52. 12 12 11. 1 1 1 1 12 12 12 1 1 1 1 1 1 1 1 12 12 12 1 1 1 1 1 1 1 1 12 12 12 1 1 1 1 Voir Proportion de contribution à Paris 1871 - 1883 et 1911 du Montant
contribution à Paris 1871 - 1883 et 1911 du Montant de la population de Paris. Contributions directes 1871 à 1911 unité 21, 41 pour 64, 38 %. De 1883 à 1911 26,62 pour 71,46 %. De 1871 à 1911 53, 74 pour 181, 85 %. LA CRISE ET LE PETIT COMMERCE. Ne pas intervenir dans notre dessein de reprendre le grand débat qui s'est si largement déroulé, sur l’initiative de M. Robaglia, à la tribune du Conseil municipal dans le contexte du projet de boulangeries et de boucheries coopératives municipales annoncé par le Gouvernement. Je me bornerai à constater que
annoncé par le Gouvernement. Je me bornerai à constater que les membres du parti, à quelque parti politique qu'ils se reconnaissent, ont été unanimes à rendre hommage à la conscience professionnelle de leurs et à l'énergie qu'ils déploient contre des difficultés de toute sorte et à se rallier à des mesures dictées par un sentiment de défiance à l'égard des concurrençants. Le Conseil a recherché, au contraire, les moyens pratiques de les aider dans leur tâche, certain que le libre jeu de la concurrence fera immédiatement éclater le public des facilités données à ses fournisseurs. Ainsi avons-nous vu un certain
facilités données à ses fournisseurs. Ainsi avons-nous vu un certain nombre de nos collègues, emportés peut-être par la force des circonstances, éluder la création de coopératives d'achats en gros, qui permettraient de nombreux détaillants de se procurer au plus juste prix les produits qu'ils transmettent au consommateur. C'est, qu'en effet, dans la France du XXe siècle, comme dans la Grèce antique, le petit commerce constitue bien le meilleur mode d'affranchissement social. D'autres membres du Conseil ont insisté sur l'utilité que présenterait la création d'un crédit commercial analogue au crédit agricole. Nous avons nettement fait notre Préférence personnelle pour un tel
Nous avons nettement fait notre Préférence personnelle pour un tel projet. C'est, qu'en effet, souvent paru qu'il fallait libérer les petits commerçants de la mainmise que, trop souvent exercée sur eux le crédit onéreux des fournisseurs. De plus, il serait bon de mettre aux détaillants d'acheter en gros les marchandises au plus juste prix. Nous savons faut leur Permettre de les acheter et faire escompter leur papier. Or, nous avons vu que la Constitution des grandes sociétés financières de crédit, qui ont pris la place des anciennes banques, a complètement transformé les conditions du crédit commercial. Les financières actuelles, pour
transformé les conditions du crédit commercial. Les financières actuelles, pour répondre à ce qu'attend d'elles leur client, doivent pouvoir liquider immédiatement les dépôts qui leur sont confiés ; de là, la référence pour le papier des Villes et des Etats, toujours négociable en Bourse. Leur répugnance aux prêts qu'il est difficile de réaliser du jour au lendemain, le crédit nécessaire au petit commerçant est d'une nature double : le détail des besoins de prêts à longs termes pour la création de sa boutique ; il faut, en second lieu, escompter les engagements qu'il souscrit à ses fournisseurs. Ce lui était
les engagements qu'il souscrit à ses fournisseurs. Ce lui était autrefois rendu par les banques privées. Si les anciens banquiers s'efforçaient pas à soutenir le petit commerçant et le petit industriel dont ils connaissaient l'énergie, l'honnêteté et l'habileté professionnelles, pouvaient immobiliser les fonds que les capitalistes leur confiaient pour de longues périodes. Les mœurs ont changé, mais les besoins du petit commerce demeurent, qui eux-mêmes. Trop souvent, le détaillant n'a d'autre banquier que son fournisseur, qui ne lui remet non de l'argent, mais des marchandises, et dont il est conquis par les exigences. Le public est la première victime de
par les exigences. Le public est la première victime de cet état de choses. Le Conseil a, en effet, voulu distinguer nettement du commerce des marchandises, il prend la défense, la spéculation par le jeu ou l'accaparement de marchandises dont il demande la poursuite et la répression. Ce n'est que par le libre échange que le petit commerce peut offrir au public. La réaction contre les progrès du luxe paraîtrait au contraire plus sage; c'est un échec certain. Les édits somptuaires n'ont jamais eu de résultats profitables ; c'est qu'en effet le progrès du luxe n'est le plus souvent que
effet le progrès du luxe n'est le plus souvent que le progrès de l'acajou. Le beau magasin est essentiellement une boutique plus claire et plus avancée, les glaces, les cuivres, remplacent dans les boulangeries les murales peintes, qui s'étaient elles-mêmes substituées au mur nu blanc des débuts. Le progrès du luxe fut lui-même, à toutes les époques, un sujet alceste de lamentations et de regrets philosophiques; il se confond avec le décloppement général de la civilisation, de raffinement des habitudes, du confort, du bien-être, exigences de plus en plus pressantes des hygiénistes et des médecins. Relpolir et Il ment aussi
des hygiénistes et des médecins. Relpolir et Il ment aussi de pouvoir oublier du reste que ce luxe contribue essentiellement à la prospérité de Paris par l'attraction qu'il exerce sur les étrangers. Ce que nous devons dire, c'est qu'il rend plus difficile encore l'existence commerciale parisienne, qui en supporte le poids de charge. Le détaillant subit en même temps à Paris une forte progression fiscale. Nous devons à l'extrême obligeance de M. Fontaine, le directeur des répartiteurs de Paris, le tableau des contributions directes dans la période 1871, 1883 et 1911, avec l'indication des parts revenant à l'État, au Département
1911, avec l'indication des parts revenant à l'État, au Département et à la Ville de Paris. Nous y voyons que le commerce parisien supporte palièrement une charge de 73,684,000 francs de patentes, sans compter sa quote-part dans les trois autres contributions directes. Tableau comparatif des contributions directes, à Paris, en 1883 et en 1911 (rôles primitifs). Part revenant à l'État, au Département et à la Ville. NATURE PRINCIPALE ANNÉES nEt A. CONTRIBUTIONS ET OBSERVATIONS ON CENTIMES ADDITIONNELS 1883 1911 Principal 14,323,530 23,572,563 Le montant total des contributions directes, à Paris, est, en 1883, de : part centimes additionnels 286,470 60
est, en 1883, de : part centimes additionnels 286,470 60 2,914,417 40 109,507,720 fr. 18 c. part communaux 7,681,852 38 13,396,670 15 et, en 1911, de : part communaux 7,897,407 18 16,201,196 70 187,766,215 fr. 28 c. Réimpositions 9,841 51 » » 1 1 Totaux 30,199,101 »7 86,084,847 » L'augmentation a été, dans ces 28 années, de : 78,258,495 fr. 10 c., ou de : part principal. 13,029 » 11,289 » ou de : Part propriétaires Centimes additionnels : 71.40 part non bâties part généraux, 260 58 1,334 70 part départementaux. 6,987 58 7,243 58 Part communaux 7,183 50 7,360
départementaux. 6,987 58 7,243 58 Part communaux 7,183 50 7,360 71 Totaux. 7,760 80 28,627 29 en 1883, de : 22,667,691 fr. 90 c. et, en 1911, de : part Principal. 5,708,890 » 7,759,612 » 39,040,238 fr. 04 c. part Contrib Centimes additionnels : Soit une augmentation, en 1911, de : part portes et généraux 1,073,271 32 part départementaux 1,646,443 88 3,005,142 53 part communaux 2,907,149 48 3,992,603 60 72.22 Réimpositions 2,480 71 1,899 42 1 Totaux 11,338,235 39 16,867,047 52 Il faut ajouter encore au produit des centimes communaux l'attribution principale de 9,780,831 fr. 78 centimes sur le principal
l'attribution principale de 9,780,831 fr. 78 centimes sur le principal des patentes. Contributions générales 1,858,357 89 4,477,715 75 Ces 8 centimes ressortant départementaux 5,235,678 83 10,407,925 23 affectaient, en 1883, à : part communaux. 5,376,736 05 9,161,838 61 1,843,370 fr. 14 c. Réimpositions 270,908 83 592,645 or, Ces 8 centimes affectant en 1911 : Totaux 22,522,512 60 41,101,588 63 2,700,885 fr. 85 c. part Principal. 23,042,126 69 33,761,073 07 part Centimes additionnels : de la contribution part générales 9,124,682 17 16,247,456 54 des patentes. part départementaux 6,774,385 25 13,328,871 65 part communaux 6,479,215 60 9,675,839 14 Totaux 45,420,409 71 73,013,240
part communaux 6,479,215 60 9,675,839 14 Totaux 45,420,409 71 73,013,240 40 Taxe de garantie (accidents du travail). 670,864 19 Ensemble 45,420,409 71 73,684,104 59 Deux autres tableaux présentent, à notre avis, un plus grand intérêt encore. Deux autres tableaux présentent, à notre avis, un plus grand intérêt encore. Ils donnent la comparaison du montant des loyers et des contributions directes d'un certain nombre de boucheries et de charcuteries établies depuis 28 ans dans les mêmes locaux. nombre d'unités Tableau comparatif du montant des loyers et des contributions directes d'un certain nombre de boucheries et de charcuteries établies depuis 28 ans
nombre de boucheries et de charcuteries établies depuis 28 ans dans les mêmes locaux. AUGMENTATIONS D'IMPODEMENTS EN 1911 1883 1911 EN 1911 QUARTIERS RUES TOTAL 1883 1911 TOTAL EN 1911 Boulevard de Constantinople. 2,350 338 (34 2,000 341 54 -2 9 Rue d'Europe 5 Rue de Miromesnil. 2,400 → 305,53 2,700 → 376,84 3,71 → 31, Petit-Montrouge Avenue d'Orléans 1,500 → 259,40 3,800 → 430,40 2,300 → 5, Rue d'Alençon 3,000 → 381,30 3,800 → 507,40 800 → 12, Necker Rue de Sèvres, 1,300 → 252,75 2,000 → 325,44 700 → 79,369, Auteuil, Rue d'Auteuil, 1,950 → 298,72 2,000 →
→ 79,369, Auteuil, Rue d'Auteuil, 1,950 → 298,72 2,000 → 332,18 50 → 68,20, R. de l'Annonciation, 1,700 → 285,55 2,200 → 353,75 500 → 10, Muette, Rue de Passy 2,130 → 300,79 3,300 → 426,99 10 → 30, Rue Duret 2,100 → 317,02 3,000 → 433,33 900 → 20, Rue Lauriston 1,100 → 89,91 2,000 → 325,63 77 → 37, Ternes Avenue des Ternes, 2,300 → 330,17 2,700 → 407,54 400 → Tableau comparatif du montant des loyers et des contributions directes d'eau, gaz et électricité pour les services comparés entre les années 1883 et 1911. INSTITUTIONS, AUGMENTATIONS EN