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abondante production de fourrage vert. Pour faciliter la levée, il est utile de tremper les graines dans de l'eau pendant vingt-quatre heures environ. On sème quelques heures après, dès que les semences sont ressuyées. L'ensemencement en lignes est préférable; les graines doivent être enfouies à une profondeur de 2 à 3 centimètres au maximum, après quoi la terre sera tassée par un plombage énergique à l'aide du rouleau. Un binage est nécessaire dès que la plante a environ 10 centimètres de hauteur; on maintient ainsi la fraîcheur dans les couches profondes du sol et on détruit les mauvaises herbes. La
profondes du sol et on détruit les mauvaises herbes. La croissance de l'alpiste est prompte, ce qui rend cette plante fourragère précieuse sous les climats secs et chauds, en culture libre aussi bien qu'en culture dérobée. Dans les terres médiocres, peu fertiles et assez fraîches, l'alpiste profiterait bien d'une fumure complémentaire associée au nitrate et enfouie en même temps que celui-ci, soit, par hectare, 400 kilogrammes de superphosphate de chaux, 100 kilogrammes de chlorure de potassium et environ 200 kilogrammes de plâtre cru. Fauché au moment où ses panicules commencent à se développer, l'alpiste donne un bon fourrage à consommer
à se développer, l'alpiste donne un bon fourrage à consommer en vert ou à convertir en foin. Le rendement varie de 5,000 à 7,000 kilogrammes de foin à l'hectare, et cette production peut venir très à propos, pour remédier à l'épuisement du stock de foin de la récolte précédente, et aux effets de la sécheresse. Cette graminée peut entrer dans la composition de mélanges fourragers, concurremment avec le maïs, le sorgho, le moha, le millet d'Italie, le sarrasin, la spergule, le pois gris, les vesces et la moutarde blanche. Voici quelques types de mélanges préconisés par MM. Dezeimeris et de
quelques types de mélanges préconisés par MM. Dezeimeris et de Vilmorin, et que l'on peut semer depuis mai jusqu'aux premiers jours d'août: 1er, 3e, 4e mélange mélange mélange Alpiste 51 t 7 k 5 k Moha 5 — 10 Millet d'Italie M 5 5 Maïs quarantaine.... 40 25 Pois gris printemps. 60 25 25 21 Vesce de printemps. 25 Sarrasin 35 25 Spergule 25 Moutarde blanche. 10 10 Ces quantités sont calculées pour un hectare. Avec ces divers mélanges, on obtient des fourrages verts à faucher au bout de deux mois et demi. Ajoutons que lorsqu'on veut cultiver l'alpiste en
mois et demi. Ajoutons que lorsqu'on veut cultiver l'alpiste en vue de la production de la graine pour l'alimentation des volailles, il est toujours mieux de semer en ligues, car la graine mûrit plus tôt, ce qui est à considérer, surtout dans les régions septentrionales. La graine de l'alpiste est parfois employée sous forme de bouillies ; sa farine donne une colle très gluante, utilisée dans l'industrie, pour l'apprêt de certains tissus. HENRI BLIX. NOTE SUR UNE MALADIE DU LAIT On sait depuis assez longtemps déjà que, sauf certaines odeurs ou certains goûts particuliers, les altérations du lait ne tiennent
ou certains goûts particuliers, les altérations du lait ne tiennent pas à l'alimentation des bêtes laitières. Il est démontré aussi que l'altération, qui donne un lait muqueux, visqueux ou filant, provient de micro-organismes, de bacilles bien déterminés, exerçant une action sur la matière azotée ou sur le sucre. Ces microbes se cultivent et se propagent dans le lait, aux dépens de la caséine et du lactose. Je ne parle pas du lait bleui par un cryptogame ; cela n'a pas d'intérêt ici. Mais voici une autre altération, signalée, il y a quelques mois seulement, par MM. Debains et Desoubry, et
a quelques mois seulement, par MM. Debains et Desoubry, et qui se manifeste exclusivement dans la crème. Quand une maladie se présente dans un lait, presque tous les propriétaires ont l'habitude d'incriminer l'alimentation de leurs vaches, alimentation qui serait la cause exclusive du délit. Cela s'est passé ainsi pour l'observation que je relate d'après le travail des auteurs cités. Ils ont parfaitement établi, dans leur communication à la Société centrale de médecine vétérinaire (séance du 25 février 1904), que seule la matière grasse du lait étudié était modifiée et devenue « gluante et filante comme de la mélasse ». Après
« gluante et filante comme de la mélasse ». Après avoir enlevé, par décantation, toute la couche de crème, ils se sont assurés que le lactoplasma, c'est-à-dire la masse du lait dépourvu de ses globules gras, n'avait en aucune façon subi l'altération de la crème. Ils se sont également assurés que ce n'était pas la crème d'une ou de quelques vaches, sur les douze composant l'étable, qui était altérée, mais bien la crème provenant des traites de toutes les bêtes. Par des recherches micrographiques et des cultures bien conduites, MM. Debains et Desoubry ont acquis la certitude que le mal
Debains et Desoubry ont acquis la certitude que le mal était dû à : 1° Une diplo-bactérie aréolae ne prenant pas le Gram ; 2° Un bacille fin et long se colorant par la méthode de Gram. Le traitement fut simple. Ils se contentèrent de prescrire une désinfection méthodique et sérieuse des locaux par lesquels le lait passait, c'est-à-dire de l'étable et de la laiterie. Depuis six mois que le fait a été constaté, et depuis l'application des mesures indiquées, le lait n'a plus rien présenté d'anormal. Nous publions cette note à titre d'information générale pour les spécialistes de la
note à titre d'information générale pour les spécialistes de la production laitière. Aussi bien, dans tous les cas d'altérations des laits, autres que les odeurs et les goûts d'origine alimentaire, dont nous parlons ci-dessus, ou d'origine médicamenteuse, il est toujours indiqué de procéder aussitôt que possible à une désinfection complète et parfaite des locaux. EXILE THIERRY. UN INSTITUT AGRONOMIQUE AU JAPON Aperçu général. En face de l'immense Empire Chinois, si obstinément fermé aux tentatives de la civilisation moderne, nous voyons se dresser par un contraste saisissant un Etat qui renonce à ses traditions les plus anciennes, à ses institutions les
à ses traditions les plus anciennes, à ses institutions les plus vénérées, pour s'imprégner des idées européennes et se transformer résolument sous leur influence. De tous les pays de l'Extrême-Orient, le Japon est d'ailleurs le seul à s'être manifesté aussi nettement comme un partisan déterminé du progrès, et l'évolution profonde qu'il a subie en l'espace d'une trentaine d'années seulement, avec une rapidité qui tient presque du prodige, constitue un phénomène unique dans l'histoire des civilisations. Cette nation mérite à tous égards d'attirer notre attention, car il nous faut dès maintenant compter avec elle, aussi bien dans le domaine de la
compter avec elle, aussi bien dans le domaine de la politique mondiale que dans celui de l'industrie, de l'agriculture ou des arts. En ce qui concerne l'agriculture, que seule nous avons à envisager ici, le Japon n'a rien négligé pour se mettre au niveau des nations européennes les plus avancées; il a accompli spécialement en matière d'enseignement agricole des efforts tout à fait remarquables, et un aperçu de ce qui a été réalisé dans cette voie suffit pour permettre d'apprécier à son juste mérite l'intelligente activité de son peuple. S'inspirant des faits qu'ils avaient allés observer avec le soin le
des faits qu'ils avaient allés observer avec le soin le plus minutieux dans les principaux Etats d'Europe et d'Amérique, les Japonais reconnurent bien vite que la création d'un enseignement agricole supérieur, conçu dans un esprit essentiellement scientifique, était la condition sine qua non d'une agriculture prospère et perfectionnée. Cet enseignement existe aujourd'hui chez la plupart des grandes nations, et il est de toute évidence que l'agriculture moderne lui doit sa participation au grand mouvement de rénovation qui caractérise notre époque. Convaincus de cette vérité que la science devait présider aux recherches et aux découvertes capables de faire progresser l'agriculture, les
recherches et aux découvertes capables de faire progresser l'agriculture, les Japonais se mirent à l'œuvre; dès 1876, ils créèrent un Institut agronomique et l'installèrent à Sapporo, dans la capitale du Hokkaïdo. Quelques mots sur le Hokkaïdo, ou encore Yeso, sont ici nécessaires. On appelle ainsi un groupe d'îles situé au nord du Japon, d'une superficie totale de 88,932 kilomètres carrés, soit le quart de l'Empire, qui était habité uniquement il y a une trentaine d'années par les Aïnos, aborigènes du pays, et que le gouvernement japonais s'est appliqué à coloniser depuis 1869. La création d'écoles destinées à instruire la jeunesse
depuis 1869. La création d'écoles destinées à instruire la jeunesse japonaise dans les sciences agricoles, les arts et métiers et les diverses branches de l'industrie, fut considérée par le gouvernement de la nouvelle colonie, comme le moyen le plus efficace d'assurer la mise en valeur et le développement des richesses naturelles du Hokkaïdo. L'établissement d'un Institut agronomique fut donc décidé et l'ouverture en eut lieu en 1876. Le Dr Clark, qui dirigeait l'Institut agronomique d'Amherst, aux Etats-Unis (Massachussetts), reçut du gouvernement japonais le soin d'organiser le nouvel Institut; il l'établit sur le modèle de celui d'Amherst et recruta tous les
sur le modèle de celui d'Amherst et recruta tous les professeurs en Amérique; l'enseignement fut donné en anglais. Cette première période, toute d'organisation, dura six années (1876-1882), pendant lesquelles l'Institut fut pourvu des annexes (laboratoires, salles d'études, musée, bibliothèque, etc.) et du matériel nécessaires. Le but de l'Ecole, à peu près semblable à celui de notre Institut agronomique, était de former : — Des administrateurs pour les divers services publics et privés; — Des directeurs de Stations agronomiques; — Des directeurs pour les industries agricoles; — Des ingénieurs agricoles (irrigations, drainages, etc.); — Des ingénieurs des eaux et forêts; —
drainages, etc.); — Des ingénieurs des eaux et forêts; — En un mot, comme il était dit dans le projet d'organisation, « des hommes instruits, capables et bien exercés, pénétrés de leurs devoirs envers leur pays et la société, aptes à élever et à maintenir la contrée au niveau des pays civilisés ». La durée des études fut fixée à quatre ans; la première promotion sortit en 1880, et les élèves diplômés furent tous placés comme administrateurs dans le gouvernement du Hokkaïdo. Mais, peu de temps après, en 1882, le Hokkaïdo cessa de constituer une colonie distincte et autonome: on
Hokkaïdo cessa de constituer une colonie distincte et autonome: on le divisa en trois départements qui firent désormais partie de l'Empire japonais. — Cette modification politique entrava pour un moment l'essor de l'Institut de Sapporo; les élèves diplômés, ne trouvant plus de places d'administrateurs dans le gouvernement de la province, furent obligés de chercher ailleurs des positions. Heureusement, en 1886, le système départemental fut aboli dans le Hokkaïdo et remplacé par un gouvernement spécial, ayant sa liberté d'action et son initiative propre, bien que placé sous la dépendance directe du Ministère central. L'Institut agronomique qui ressortissait, dans la période précédente,
Ministère central. L'Institut agronomique qui ressortissait, dans la période précédente, au Ministère de l'Agriculture, fut soumis à l'autorité du gouvernement du Hokkaïdo. Le nouveau gouvernement se montra plein de bienveillance pour l'Institut; il fit élargir le cadre de l'enseignement et donna à l'Ecole une grande étendue de très bonnes terres, de façon à lui permettre de se subvenir dans l'avenir avec les revenus de ces terres. Les élèves diplômés trouvèrent facilement des emplois dans les diverses administrations du Hokkaïdo; un certain nombre d'entre eux furent chargés de missions à l'étranger pour les mettre en mesure de compléter leurs études et
pour les mettre en mesure de compléter leurs études et de devenir plus tard eux-mêmes professeurs à l'Institut. Enfin, une Ecole d'agriculture pratique fut créée et rattachée à l'Institut. Cette brillante période ne fut pas de longue durée. En 1890, la Constitution que le Japon attendait depuis vingt ans fut promulguée; elle instituait le régime parlementaire, d'ailleurs sans grande prépondérance du Parlement, et les Chambres qui furent constituées réclamèrent aussitôt la réduction des dépenses du Gouvernement. L'allocation donnée à l'Institut de Sapporo fut considérablement diminuée, et le niveau de l'enseignement en subit le contre-coup d'une façon très sensible. Mais la
en subit le contre-coup d'une façon très sensible. Mais la guerre de 1894-95 avec la Chine interrompit brusquement cette marche en arrière : la victoire remportée par les Japonais eut pour conséquence l'exaltation du sentiment national, et provoqua un nouveau mouvement vers le progrès industriel et agricole. L'Institut de Sapporo en profita dans une large mesure ; instruit par la dure expérience qu'il venait de subir, il demanda et obtint d'être rattaché à l'Université, que l'on s'efforçait alors de mettre à l'abri des agitations politiques en lui donnant le moyen de couvrir ses dépenses courantes avec les revenus de dotations
de couvrir ses dépenses courantes avec les revenus de dotations permanentes. Il ressortit donc désormais au Ministère de l'Instruction publique, et on lui attribua 3,000 hectares de terre, dotation qui affermit d'une façon définitive son état financier : grâce aux revenus de ses terres, il est maintenant en mesure de couvrir la moitié des dépenses de chaque exercice annuel. Une Ecole forestière fut aussi adjointe à l'Institut. L'enseignement reçut une grande extension et atteignit un degré très élevé. Actuellement, l'Institut vient d'être entièrement reconstruit ; les Chambres ont voté pour cette entreprise une somme de 258,000 yen, c'est-à-dire environ 1,335,000
cette entreprise une somme de 258,000 yen, c'est-à-dire environ 1,335,000 fr. L'Institut de Sapporo est donc sorti de la période ingrate d'organisation, il possède son autonomie et s'avance dans la voie, féconde en résultats, des recherches théoriques et expérimentales ; il est, comme nous allons le voir, admirablement outillé pour remplir la mission que lui a confié le gouvernement japonais. Organisation de l'Institut. L'Institut agronomique est un établissement d'enseignement supérieur agricole ; son but est resté le même que celui poursuivi au début de la création et que nous avons exposé plus haut. Examens d'admission. — Les candidats à l'Institut
exposé plus haut. Examens d'admission. — Les candidats à l'Institut doivent être âgés de 18 ans et subir un examen, à moins qu'ils ne préfèrent s'en dispenser en suivant pendant deux années les cours d'une école préparatoire annexée à l'Institut proprement dit ; ils ne sont d'ailleurs admis à cette École qu'après examen ou sur la production d'un certificat d'études d'enseignement secondaire. L'École préparatoire enseigne à ses élèves : les mathématiques, l'arpentage, la chimie, la physique, la géologie et la minéralogie, la botanique, la zoologie générale, l'histoire moderne, le japonais, le chinois, l'anglais et l'allemand. Règlement. — La durée des
le chinois, l'anglais et l'allemand. Règlement. — La durée des études est de quatre années pour l'Institut agronomique. La rétribution scolaire est fixée à 15 yen par trimestre, c'est-à-dire à 78 fr. approximativement. — L'année scolaire commence le 11 septembre et finit le 10 juillet ; elle est divisée en trois trimestres, séparés par des vacances : le premier va du 11 septembre au 14 décembre, le second du 8 janvier au 31 mars, le troisième du 8 avril au 10 juillet. Pendant le cours de leurs études, les élèves subissent deux sortes d'examens : les uns consistent en interrogations
subissent deux sortes d'examens : les uns consistent en interrogations qui peuvent se faire en tout temps au gré du professeur ; les autres sont des examens généraux qui ont lieu à la fin de chaque trimestre. Les notes vont de 0 à 100 ; le résultat de l'examen trimestriel pour chaque branche d'enseignement est marqué par une note obtenue en additionnant la note trimestrielle avec la moyenne des examens ordinaires, et en divisant le total par deux. La moyenne générale pour chaque trimestre se détermine en multipliant la note obtenue dans chaque matière, par le nombre d'heures durant lesquelles
obtenue dans chaque matière, par le nombre d'heures durant lesquelles cette matière est enseignée pendant une semaine ; le total des différentes notes est ensuite divisé par le nombre total d'heures. — Les élèves doivent redoubler la classe quand leur moyenne de l'année scolaire est inférieure dans trois matières à la moyenne générale, qui est fixée à 50; ceux dont la moyenne générale annuelle est au-dessous de 60, et, en outre, inférieure à 50 dans deux ou trois matières, sont renvoyés de l'École. A la fin de chaque année scolaire, d'après les résultats des examens, on nomme élèves d'honneur ceux
d'après les résultats des examens, on nomme élèves d'honneur ceux qui se sont faits remarquer par leur travail ; ils sont au nombre de 27. Tous sont exonérés de la rétribution scolaire, et les 12 premiers reçoivent une prime de 84 yen ; de plus ces 12 élèves boursiers primés reçoivent à leur sortie une mission d'une durée de cinq années, pendant laquelle ils doivent suivre les instructions du Directeur de l'Institut, sous peine d'être tenus de rembourser la totalité des primes qu'ils ont reçues. L'École préparatoire peut aussi nommer 10 élèves boursiers simples. Les élèves qui ont fini leur
10 élèves boursiers simples. Les élèves qui ont fini leur deuxième année d'Institut, sont tenus de choisir l'un des Cours d'Application suivants : Agriculture, Zootechnie, Economie agricole, Politique agraire, Chimie agricole, Zoologie agricole, Pathologie végétale. Ces cours ont lieu dans l'après-midi ou à des heures qui ne sont pas prises par les autres leçons. A la fin de leur troisième année, les élèves doivent présenter au directeur le sujet d'une thèse, dont le but est de faire connaître le résultat de leurs recherches personnelles sur une des matières qu'ils ont étudiées ; le directeur désigne aux élèves le professeur sous
étudiées ; le directeur désigne aux élèves le professeur sous la direction duquel ils devront effectuer leurs recherches. Si la thèse n'est pas acceptée par le Corps professoral, l'étudiant ne peut recevoir son diplôme qu'après avoir subi une seconde épreuve. Les élèves diplômés peuvent, s'ils le désirent, suivre un cours spécial, établi afin de leur permettre de faire des études complémentaires sur l'une quelconque des matières précédemment étudiées. Ils doivent indiquer auparavant le sujet de leurs recherches ; un professeur est désigné pour diriger et surveiller leurs investigations. Ce cours ne peut durer plus de deux ans ; les élèves
ne peut durer plus de deux ans ; les élèves qui le suivent sont exempts de rétribution scolaire. Matières enseignées. Sans entrer dans le détail du programme de chaque cours, il est utile de donner quelques indications sur la façon dont est compris l'enseignement des matières étudiées. Le cours d'Agriculture a naturellement une très grande importance ; il se subdivise en plusieurs parties : il comprend un cours sur l'amélioration du sol, qui se développe principalement sur les améliorations mécaniques et comporte une durée de 36 heures ; puis un cours sur les cultures (cultures ordinaires et spéciales), qui est
cours sur les cultures (cultures ordinaires et spéciales), qui est enseigné en seconde et troisième année pendant 160 heures environ ; enfin un cours de 70 heures sur les instruments agricoles. Une ferme d'expériences est annexée au cours d'agriculture et permet d'expliquer aux élèves les méthodes de culture. En seconde année, il est fait au surplus un cours sur l'histoire de l'agriculture (48 heures). L'Horticulture est enseignée pendant 100 heures ; la culture du jardin fruitier et celle du jardin potager sont particulièrement étudiées, grâce à deux jardins d'expériences créés à cet effet. Le cours de Zootechnie a une durée
à cet effet. Le cours de Zootechnie a une durée de 180 heures ; il comprend : la zootechnie générale (production et élevage des animaux), la zootechnie spéciale (races, entretien des animaux), et la laiterie. La Médecine vétérinaire est enseignée spécialement pendant une centaine d'heures. Tous ces différents cours sont accompagnés d'Exercices pratiques pendant les deux premières années d'études seulement ; les élèves étudient successivement dans ces applications : le maniement des chevaux et des bœufs, le labour à la bêche et à la charrue, les défrichements, les travaux de drainage, la fabrication et la réparation des instruments de ferme
drainage, la fabrication et la réparation des instruments de ferme et des harnais, le hersage et le roulage, l'entretien des jardins potagers et fruitiers, l'entretien des cultures et la rentrée des récoltes, la fenaison, les fumures et le traitement des engrais, l'élevage, les soins aux animaux, les dissections anatomiques, les travaux de laiterie ; 6 à 10 heures par semaine, prises sur les après-midi, sont consacrées à ces exercices purement agricoles. Il existe en outre un enseignement spécial d'agriculture, donné pendant les deux dernières années d'études, et qui comprend deux divisions : l'une destinée aux élèves qui choisissent l'agriculture proprement
divisions : l'une destinée aux élèves qui choisissent l'agriculture proprement dite, l'autre à ceux qui ont préféré la zootechnie ou une branche de cette science. Les leçons spéciales ainsi données aux élèves, leur permettent d'approfondir les études qu'ils ont déjà faites sur les sujets qui les intéressent, et de se mieux préparer en vue de la profession qu'ils désirent embrasser. Parmi les autres cours, un des principaux est celui de Chimie agricole, qui traite des Sols (55 heures), de la Nutrition des plantes (96 heures), des Engrais (70 heures), de l'Alimentation du Bétail (63 heures), de la Technologie agricole (72
l'Alimentation du Bétail (63 heures), de la Technologie agricole (72 heures), de la Chimie analytique ou des Travaux de laboratoire (72 heures). La chimie ordinaire (inorganique et organique), s'enseigne à l'École préparatoire et non à l'Institut. Le cours de Physique agricole traite de la météorologie, de la climatologie et de la nature physique du sol ; il comprend environ 45 heures. Le Génie agricole s'occupe de l'arpentage, du drainage, des irrigations, de la construction des routes et des ponts ordinaires ; le drainage est surtout étudié avec le plus grand soin ; des travaux dans les champs complètent cette étude,
soin ; des travaux dans les champs complètent cette étude, qui compte 48 heures environ. L'enseignement de la Botanique comprend: l'Histologie et l'Anatomie végétale (36 heures); l'étude des Cryptogames (100 heures); la Physiologie végétale (72 heures); la Pathologie végétale (100 heures). Des travaux de laboratoire, à raison de 4 heures par semaine pendant toute une année, complètent les leçons théoriques. Le cours de Zoologie étudie : l'Anatomie comparée des animaux (100 heures), l'Embryologie (36 heures), et la Physiologie animale (70 heures). Des travaux de laboratoire (190 heures) exercent les élèves à la dissection des principaux types d'animaux et à des
à la dissection des principaux types d'animaux et à des recherches microscopiques; ils sont complétés par quelques excursions zoologiques sur le bord de la mer. En outre, un cours spécial en 3e et 4e années permet aux élèves particulièrement adonnés à la zoologie de se livrer à des recherches personnelles. Un cours d'Entomologie, d'une durée d'environ 90 heures, est réservé uniquement à l'étude des insectes nuisibles. Le cours de Sericiculture (70 heures) est suivi d'exercices pratiques, de visites dans des magnaneries. Les questions économiques sont traitées dans trois cours différents : un cours d'Économie politique, un cours d'Économie agricole et