jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
du syndicat. On cite des syndicats qui ont obtenu de très fortes réductions sur le prix des engrais qu'ils ont mis en adjudication, en appelant les représentants des maisons les mieux réputées à faire leurs rabais. C'est en opérant ainsi que M. Tanviray a pu livrer aux cultivateurs syndiqués de Loir-et-Cher : Le kilogramme d'azote à 1 fr. 85, l'acide phosphorique soluble à 0 fr. 70, la potasse à 0 fr. 45. Voilà ce qu'on peut appeler la délivrance de l'agriculture à l'égard des mauvais marchands d'engrais qui l'exploitent depuis longtemps. Les bonnes maisons ne peuvent que gagner à ce
longtemps. Les bonnes maisons ne peuvent que gagner à ce que les cultivateurs trompés ne les englobent pas dans la réprobation qui doit frapper seulement le commerce déloyal, et jamais le commerce honnête. Les syndicats obtiennent des réductions, non seulement par les fournisseurs d'engrais, mais encore par les chemins de fer. L'industrie des transports par chemins de fer est une industrie comme les autres en ce qui concerne ses affaires au détail et ses affaires en gros. Elle a des tarifs de minoration pour les transports par wagons de 5,000 kilos et des tarifs plus élevés pour les engrais au-dessous
kilos et des tarifs plus élevés pour les engrais au-dessous du chargement d'un wagon complet. Dire que, par la centralisation, par l'unification des nombreuses demandes de l'agriculture de leur voisinage, les syndicats peuvent livrer à meilleur marché que les acheteurs au détail, cela se comprend trop bien pour qu'il soit besoin d'insister. C'est donc un devoir de la presse agricole de provoquer et de publier tous les abaissements de prix obtenus par les syndicats; la très heureuse conséquence qui résultera de cette publicité sera d'exciter entre tous les syndicats une émulation d'autant plus active et féconde que chacun d'eux, s'appuyant
émulation d'autant plus active et féconde que chacun d'eux, s'appuyant sur les résultats obtenus par les autres, sera mieux armé pour manœuvrer au profit de ses associés. La baisse générale du prix des engrais sera la résultante irrésistible de la vaste association qui commence à s'organiser dans nos départements désireux d'entrer dans la voie syndicale. Jusqu'à présent les plus instruits, les plus habiles seuls ont pu profiter de leur instruction, de leurs grosses commandes, pour obtenir des concessions parfaitement légitimes et du meilleur aloi. Le grand nombre est resté en dehors de ces avantages. Désormais, il n'y aura plus de
dehors de ces avantages. Désormais, il n'y aura plus de grand nombre déshérité. Les syndicats se chargeront de généraliser ce qui était le privilège de la fortune et de l'instruction. Mieux que cela, la baisse des engrais profitera à tout le monde, car tel sera l'heureux effet de la concurrence que les engrais à bon marché et à qualité garantie et contrôlée relègueront dans les bas-fonds ténébreux, où cependant on finira par les atteindre, les mauvais engrais qui sont le plus grand danger contre lequel puisse se heurter l'industrie à de loyaux agissements. Est-ce à dire que le fumier ait
de loyaux agissements. Est-ce à dire que le fumier ait fait son temps? En aucune façon. Il n'est pas impossible, quand les prix de la viande, du lait, de la laine, ne tombent pas trop bas, d'obtenir des fumiers qui livrent l'azote et autres matières fertilisantes de premier ordre, au-dessous des prix de vente des engrais commerciaux ou concentrés, plus ou moins chimiques. Le fumier est donc l'un de nos plus puissants auxiliaires pour faire la baisse de toutes les matières fertilisantes. Il importe que nous apprenions à le bien faire et à en produire beaucoup pour appuyer les syndicats
faire et à en produire beaucoup pour appuyer les syndicats dans leur œuvre de réduction du prix des engrais. Il n'y a pas que les engrais qui aient appelé l'attention des syndicats. Ces associations se sont occupées des semences, des tourteaux, des machines, des irrigations, des ventes de vins. Elles se prêtent à de très nombreuses opérations. Par elles, l'agriculture devient une force collective, une force d'autant plus efficace que la constatation des résultats obtenus, portera naturellement nos cultivateurs à sortir de leur isolement avec toutes ses funestes conséquences. Plusieurs sociétés et comices l'ont compris. Leur transformation en syndicats n'en
sociétés et comices l'ont compris. Leur transformation en syndicats n'en est encore qu'à ses premiers pas. Bientôt, nos vieilles associations agricoles penseront que cette transformation est pour elles une condition d'être ou ne pas être. L'agriculture n'a pas le choix. Si elle ne contrebalance pas le développement des syndicats industriels par la prompte constitution de syndicats consacrés à son relèvement, la rupture d'équilibre qui, depuis longtemps, subsiste entre nos populations urbaines et nos populations rurales ne fera que s'accentuer au détriment de ces dernières. Il y aura exubérance d'activité et d'influence sur certains points de notre territoire et, par conséquent,
d'influence sur certains points de notre territoire et, par conséquent, excès d'impuissance sur d'autres. Les promoteurs de nos syndicats agricoles ont donc bien mérité des professions rurales. Il y a là une idée digne d'encouragement. Nous serons heureux de lui prêter notre publicité, et c'est notre intention de l'envisager bientôt dans ses rapports avec nos comices et nos sociétés agricoles qui, sous peine de perdre du terrain, ont intérêt à se transformer dans le sens syndical, comme l'ont déjà fait plusieurs de ces anciennes et utiles associations. E. LECOUTEUX. QUELQUES REMARQUES SUR LES PROCÈDES PROPOSÉS POUR LE TRAITEMENT DU MILDIOU
REMARQUES SUR LES PROCÈDES PROPOSÉS POUR LE TRAITEMENT DU MILDIOU PAR LE CUIVRE Le traitement du mildiou par le cuivre est actuellement en présence de six procédés, au moins, ayant tous donné une certaine somme de résultats satisfaisants. Le Journal d'agriculture pratique a publié, dans ces derniers mois, de nombreux documents sur ce sujet, émanant, pour la plupart, des observateurs eux-mêmes, témoins les magistrales études de M. Millardet et de son collaborateur, M. Gayon, les observations si intéressantes et les articles de fine critique de M. Prosper de Lafitte, les notes de MM. Michel Perret, Paul Oliver et Danguy. On
notes de MM. Michel Perret, Paul Oliver et Danguy. On peut aujourd'hui, semble-t-il, diviser tous les procédés connus de traitement en deux classes : les procédés directs et les procédés indirects. Par procédés directs, j'entends ceux dans lesquels le composé cuivreux est déposé directement sur le cep; — par procédés indirects, j'entends ceux, au contraire, dans lesquels le cuivre n'est plus déposé sur les organes mêmes de la vigne, mais placé à leur proximité, et, pour mieux dire, au milieu d'eux. À cette dernière catégorie appartiennent le sulfatage des liens et celui des échalas. Il est logique d'y faire rentrer
et celui des échalas. Il est logique d'y faire rentrer également le badigeonnage d'hiver proposé par MM. Oliver et Perret. Le sulfatage des échalas a donné des résultats indubitables, mais incomplets. Il ne suffit pas, à lui seul, à protéger efficacement la vigne contre le mildiou. En outre, ce traitement n'est pratiquement applicable que dans les vignes à échalas, et même à nombre très considérable d'échalas. On nous dit aussi qu'il faudrait probablement renouveler le sulfatage chaque année, ce qui, pour des vignes à 13 ou 20,000 ceps, et plus, à l'hectare, deviendrait une opération passablement laborieuse et coûteuse (1).
à l'hectare, deviendrait une opération passablement laborieuse et coûteuse (1). Le sulfatage des liens laisse une meilleure impression. M. P. de Lafitte s'en est admirablement servi (2). D'un autre côté, M. Danguy nous apprend (3) que M. Montoy, vice-président du comice de Beaune, a pu constater chez M. Coulnot, à Levernois, une augmentation de 1/3 dans la quantité et la qualité de la récolte d'une parcelle de 15 ares, examinée comparativement à la récolte d'une parcelle adjacente de même surface et non traitée. Voilà évidemment qui est très beau et très encourageant. Il est clair que si les liens sulfatés,
très encourageant. Il est clair que si les liens sulfatés, prodigués au besoin dans l'épaisseur du feuillage de la vigne, suffisent à conférer l'immunité contre le mildiou, point n'est besoin de chercher autre chose : le remède est là, et bien là, nous permettant d'éviter deux écueils à la fois, un prix de revient trop élevé et la présence du cuivre dans le vin. Attendons donc, sur ce point, et non sans espoir, la sanction du temps et de l'expérience. Raisonnant par analogie, M. Oliver (1) qui, nous dit-il, a réussi à débarrasser ses poiriers du Fusicladium pyrinum par le
réussi à débarrasser ses poiriers du Fusicladium pyrinum par le badigeonnage d'hiver des branches et du tronc à l'aide d'une solution de sulfate de cuivre à 6 %, conseille le même traitement à l'égard des souches de la vigne dans le but de prévenir le mildiou. M. Michel Perret (2) apporte à la question le contingent d'une véritable expérimentation. (1). M. A. Perrey, Journal d'agriculture pratique, 1884, t. II, p. 540, — et M. P. de Lafitte, même recueil, 1885, t. II, p. 482 et 183. (2). M. P. de Lafitte, loc. cit. (3). M. Danguy, Journal d'agriculture pratique, 1885,
Lafitte, loc. cit. (3). M. Danguy, Journal d'agriculture pratique, 1885, t. II, p. 705. Depuis trois ans, 10 hectares de vigne sont badigeonnés par lui, chaque hiver, avec une solution saturée de sulfate de cuivre dans le but de détruire l'œuf d'hiver du phylloxéra. Or, depuis deux ans, le mildiou n'a pas reparu dans les vignes badigeonnées, quoiqu'il ait sévi d'une manière intense dans la contrée. Voilà encore un procédé qui s'annonce de façon encourageante, et qui mériterait qu'on s'en occupât, cet hiver, de plusieurs côtés en même temps. — Le fera-t-on? Je ne sais. Les procédés directs sont également
Le fera-t-on? Je ne sais. Les procédés directs sont également au nombre de trois : le procédé Podechard, le procédé qui consiste à asperger les ceps au moyen d'un pulvérisateur avec une solution plus ou moins concentrée de sulfate de cuivre, et que j'appellerai procédé par pulvérisation, — et enfin le procédé préconisé par M. Millardet, ou traitement bordelais. Les lecteurs de ce journal sont admirablement renseignés sur la nature et la technique de chacun d'eux. Je n'y insisterai pas. Le procédé Podechard est d'une application facile et peu coûteuse : modifié, ou non, quant à la composition de la
: modifié, ou non, quant à la composition de la poudre sur laquelle il repose, il est peut-être le procédé de l'avenir. Les viticulteurs de la Bourgogne s'en montrent fort enthousiastes. Ce que j'en ai lu me porte à croire toutefois qu'il n'a pas encore été expérimenté sur une bien grande échelle : il convient donc d'attendre avant de porter un jugement définitif à son égard. M. de Lafitte lui a fait implicitement un grave reproche, celui de n'être pas sans danger pendant l'opération de l'épandage. — Sans prétendre absolument que l'introduction d'une certaine quantité de poussières d'oxyde de cuivre
que l'introduction d'une certaine quantité de poussières d'oxyde de cuivre dans les voies digestives ou respiratoires soit privée d'inconvénients, je ferai remarquer cependant que les ouvriers qui transportent et embarillent le verdet, qui grattent et décapent les vieux cuivres, les ébarbeurs et les acheveurs qui polissent à la lime, au grattoir ou à la brosse les pièces qui viennent d'être moulées, absorbent, sans grande incommodité, des quantités bien autrement considérables d'oxyde de cuivre que ne le fera jamais aucun vigneron, dans sa vigne, en employant un appareil analogue à la boite à soufre. Je sais, du reste, par expérience personnelle,
boite à soufre. Je sais, du reste, par expérience personnelle, — ayant eu, maintes fois, pendant mes essais de destruction du Lopus, l'occasion de pulvériser soit du sulfure de carbone, soit du pétrole, soit de la benzine, lesquels sont plus désagréables encore à respirer que la poudre Podechard, sinon plus dangereux, — qu'il suffit d'opérer la tête haute et sous le vent pour s'affranchir, dans une très large mesure, des inconvénients que peut offrir la pulvérisation. Le traitement par la pulvérisation sur les ceps d'une solution plus ou moins concentrée de sulfate de cuivre semble avoir donné de bons résultats
de sulfate de cuivre semble avoir donné de bons résultats entre les mains de MM. Ad. Perrey, Müntz, Bouchard, etc. Cependant on peut lui reprocher de mal fixer le cuivre à la surface des feuilles. De fait, il est permis de se demander ce qu'il restera de sulfate de cuivre sur les ceps, une quinzaine de jours, par exemple, après la pulvérisation, au cas où cette opération serait suivie d'une période quelque peu pluvieuse. La pulvérisation, pratiquée en temps opportun, aura suspendu la marche du mildiou, c'est un fait évident ; mais s'il ne reste pas à la disposition des
; mais s'il ne reste pas à la disposition des feuilles une certaine provision de cuivre, rien ne les garantira contre l'attaque ultérieure du parasite. De là, comme on l'a observé déjà, dit-on, des résultats inégaux dans les effets du traitement par pulvérisation, et, pour remédier aux inconvénients signalés, la nécessité de pratiquer plusieurs fois ce traitement. Ce qui, au contraire du procédé dont je viens de parler, paraît le plus heureux dans le traitement bordelais, c'est, grâce au plâtre obtenu par la décomposition du sulfate de cuivre par la chaux, la parfaite adhérence du mélange aux feuilles, après dessiccation,
chaux, la parfaite adhérence du mélange aux feuilles, après dessiccation, sa stabilité qui lui permet de persister sur les ceps en quantité suffisante pendant plusieurs mois, et enfin la faculté que possède l'hydrate d'oxyde de cuivre, soluble dans l'eau de la rosée, de la pluie ou du brouillard, plus ou moins chargée d'acide carbonique et de carbonate d'ammoniaque, de constituer une réserve de cuivre qui n'est cédée que peu à peu à la feuille et la maintient en état de défense permanente contre le mildiou. Il convient d'ajouter que le traitement bordelais est facile à effectuer et d'un prix de
traitement bordelais est facile à effectuer et d'un prix de revient modéré. Ce prix de revient a été évalué à 50, 80, et même 100 fr. par hectare. Quoi qu'il en soit, le calcul donne les résultats suivants : 223 litres, ou à peu près du mélange, comportant 16 kilogrammes de sulfate de cuivre et 30 kilogrammes de chaux dont le prix de revient (en estimant le sulfate de cuivre 0.70 et la chaux 0.02 le kilogramme) sera égal à 16 x 0.70 + 30 x 0.02, ou 11 fr. 80. — Or, 50 litres du mélange suffisent au traitement
80. — Or, 50 litres du mélange suffisent au traitement de 1,000 ceps. Le prix de revient du traitement de 1,000 ceps, en tant qu'achat de substances premières, s'élève à 41.80 x 30 francs, c'est-à-dire à 2 fr. 60. L'achat des substances premières nécessaires au traitement d'un hectare planté à 10,000 ceps (chiffre assez ordinaire en Médoc) équivaudra à 26 fr. En défalquant de l'estimation la plus faible, 50 fr., la valeur des substances premières, 26 fr., il reste 24 fr. pour la main-d'œuvre, somme qui paraît même beaucoup plus que suffisante, si l'on songe que l'épandage de la poudre
que suffisante, si l'on songe que l'épandage de la poudre Podechard sur les ceps, à l'aide de la boîte à soufre, — épandage qui n'est certainement pas moins long à pratiquer que l'aspersion au balai, n'absorbe (Danguy, loc. cit.) que deux jours de travail, ou 6 fr. environ. Il faut ajouter qu'en petite culture, le vigneron regarde de près à l'achat des substances premières et ne compte que pour peu de chose le temps à employer. La seule ombre au tableau, c'est la possibilité d'obtenir, par son usage, un vin contenant des quantités notables de cuivre, — toxique ou médicinal,
contenant des quantités notables de cuivre, — toxique ou médicinal, selon la spirituelle formule de M. P. de Lafitte. À la vérité cependant, la puissance toxique du cuivre est bien déchuë de son ancienne splendeur et la terreur qu'inspirait ce métal est singulièrement diminuée. Si l'on discute encore pour savoir si les sels de cuivre sont réellement vénéneux, on s'entend, dans tous les cas, pour ne leur accorder plus qu'une très faible toxicité. Les remarquables expériences du Dr Galippe, courageusement pratiquées sur lui-même d'abord, puis sur sa femme et sur ses enfants, ne laissent aucun doute à cet égard (1).
ses enfants, ne laissent aucun doute à cet égard (1). S'appliquant à une étude expérimentale très longue et très approfondie de la question, ce distingué chimiste a pu résumer ainsi ses conclusions : « Les sels cupriques, toxiques peut-être théoriquement à haute dose, ne le sont pas en réalité; car, étant émétiques, ils procurent infailliblement le vomissement et sont leur propre antidote. Quant aux petites doses, elles sont absolument inoffensives. » Un honorable savant belge, le Dr Dumoulin, prononçait, sur la toxicité des composés cuivreux, le même jugement et dans des termes presque identiques, dans une séance toute récente de
des termes presque identiques, dans une séance toute récente de l'Académie de médecine de Bruxelles. « C'est une vérité incontestable, ajoutait-il, mise au jour par tous ceux qui se sont donnés la peine d'expérimenter par eux-mêmes, établie sur les bases les plus solides. » J'ajouterai enfin que la science officielle, représentée par le Conseil de salubrité de la Seine, a cru pouvoir, en 1880, au nom d'une commission composée de MM. Pasteur, Poggiale et de mon savant maître, le professeur Brouardel, conseiller à l'administration de tolérer (2) le verdissage des conserves alimentaires par les sels de cuivre, conserves que l'on
conserves alimentaires par les sels de cuivre, conserves que l'on a cependant trouvées contenir jusqu'à 20 milligr. de cuivre par kilogr. de leur poids (3). On voit que, scientifiquement parlant, l'objection résultant de la présence d'une minime quantité de cuivre dans le vin pourrait bien perdre quelque peu de sa valeur. Elle n'en subsiste pas moins, dans la pratique, je le reconnais volontiers : car, d'un côté, les données que je viens d'énumérer ne sont pas encore assez fixées pour faire loi en hygiène, et, de l'autre, on ne saurait, en tout état de cause, (1) Discussion actuellement pendante à
en tout état de cause, (1) Discussion actuellement pendante à l'Académie de médecine de Bruxelles. Séance du 26 décembre 1885. (2) Voici le texte de la conclusion de la commission : « L'administration peut tolérer l'usage du verdissage des conserves alimentaires par les sels de cuivre, à la condition que, sur les boîtes de conserves, soit imprimée, en caractères lisibles, la déclaration de la substance par laquelle ce verdissage a été obtenu. » On voit que la tolérance est absolue et n'a aucun égard à la dose du cuivre que les fabricants pourront introduire dans leurs conserves. Pareille tolérance, en
les fabricants pourront introduire dans leurs conserves. Pareille tolérance, en matière d'hygiène publique, indique bien, chez ses auteurs, la conviction de la très grande innocuité relative des composés cupriques. (3) Analyses de MM. Armand Gautier et Carles. contester à l'acheteur le droit d'exiger un vin non chargé de cuivre. Aussi M. Millardet a-t-il dû justement se préoccuper de la présence du cuivre dans le vin provenant des vignes soumises au traitement qu'il préconise. On doit à sa collaboration avec M. Gayon une série d'analyses de moûts, de vins et de marcs, venant de vignes traitées. Les moûts contiennent une certaine
marcs, venant de vignes traitées. Les moûts contiennent une certaine proportion de cuivre, 1 à 2 milligr. par litre; mais ce cuivre se précipite, pour la plus grande partie, pendant la fermentation, et le vin n'en contient plus que des traces insignifiantes, 10 milligr. environ pour 1,000 litres, c'est-à-dire une quantité absolument négligeable, quelle que soit, du reste, l'opinion que l'on professe à l'égard de la toxicité des composés cuivreux. Cette quantité de cuivre serait-elle aussi légère à la suite d'un été très sec, ou dans un climat moins humide que celui du Sud-Ouest, alors que la pluie n'aurait pas
que celui du Sud-Ouest, alors que la pluie n'aurait pas suffisamment débarrassé les raisins des souillures cuivreuses qui ne peuvent être que bien difficilement évitées dans la pratique du traitement bordelais ? Des essais nouveaux, proposés par M. P. de Lafitte et par M. Millardet lui-même répondront à cette question. Quant aux marcs, ils contiennent une dose de cuivre notablement supérieure à celle des moûts, 11 à 20 milligr. par kilogr. Il serait utile de rechercher également si les vins de pressurage, résultant de ces marcs, et si les seconds vins, ou boissons, obtenus par la fermentation secondaire de ces
vins, ou boissons, obtenus par la fermentation secondaire de ces mêmes marcs additionnés d'eau, et qui jouent un si grand rôle dans l'alimentation des campagnes, sont exempts de cuivre dans le même degré que les vins analysés par M. Gayon. En attendant le résultat de ces investigations, qu'il serait, je crois, imprudent de préjuger, ne pourrait-on, — et c'est la note personnelle que je voudrais ajouter à cette rapide revue critique, — chercher, par avance, un modus faciendi qui utilise les avantages du traitement bordelais tout en laissant moins de prise à l'introduction d'une certaine quantité de cuivre dans le
prise à l'introduction d'une certaine quantité de cuivre dans le vin ? Les recherches de M. Millardet nous ont appris que les conidies et les zoospores du Peronospora viticola sont d'une telle sensibilité vis-à-vis du cuivre qu'il suffit, pour arrêter leur développement, de les mettre en contact avec une solution de sulfate de cuivre à 2 ou 3 ce qui représente 10 graines 10,000,000, ce qui représente un gramme de substance active pour 4 ou 5,000 kilogrammes, c'est-à-dire 4 ou 5 mètres cubes d'eau. Quoiqu'il y ait loin de l'expérimentation in vitro à la pratique, cette sensibilité, pour ainsi dire
in vitro à la pratique, cette sensibilité, pour ainsi dire illimitée, ne permet-elle pas de supposer la possibilité d'employer avec succès de très faibles doses de cuivre au traitement du mildiou, et, de fait, ne voit-on pas M. Bouchard réussir, dans ses expériences de traitement par pulvérisation, avec une solution titrée à 3 pour 1,000 de sulfate de cuivre ? Quelle peut être elle-même la dose de sulfate de cuivre fournie à la vigne par les liants sulfatés (qui se sont montrés si énergiques contre le mildiou, au dire de tous les expérimentateurs), sinon une dose infinitésimale? Dans tous les
tous les expérimentateurs), sinon une dose infinitésimale? Dans tous les essais du Médoc, le sulfate de cuivre est entré, dans le mélange de chaux et d'eau, pour un chiffre qui semble n'avoir pas été inférieur à 7 0/0 (16 kil. de sulfate de cuivre pour une barrique de 225 litres) Il importerait, je crois, de tenter de nouveaux essais, en réduisant ce chiffre à 2, 1, et même 1/2 pour 100, tout en aspergeant, au besoin, les vignes un peu plus abondamment. En cas de résultat favorable quant au mildiou, il est évident que les craintes d'infection du vin seraient
il est évident que les craintes d'infection du vin seraient singulièrement atténuées. Autre hypothèse. J'ai dit plus haut que le procédé par pulvérisation paraissait avoir l'inconvénient de ne pas fixer le cuivre d'une façon assez durable à la surface des feuilles. Mais il est évident, d'un autre côté, qu'il permet, mieux que tout autre procédé direct, d'éviter la contamination des fruits par le composé cuivreux, par conséquent la pénétration du cuivre dans le vin, et qu'il présente, en outre, la ressource de distribuer uniformément et exactement le liquide parasiticide. Ne pourrait-on, en le modifiant quelque peu, utiliser ses avantages, et,