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pas les corps dont ils sont formés, qu'ils prennent au sol la plus grande partie des matériaux nécessaires à leur constitution, matériaux dans lesquels les éléments minéraux que vous conseillez d'employer, à l'exclusion de tous autres, n'entrent que pour 10 p. % environ. D'où cette première conclusion que l'azote et le carbone du sol, qui constituent la richesse principale du fonds de terre, passeraient bien vite, en suivant votre système, dans les récoltes, et, finalement, nous mèneraient droit à la stérilité, c'est-à-dire au contraire de ce qu'en bonne et sage économie agricole, chacun doit précisément s'efforcer de faire. Je ne
économie agricole, chacun doit précisément s'efforcer de faire. Je ne connais rien de plus grave, de plus dangereux que vos idées. Economiquement, ce ne serait plus la matière-engrais qui produirait des récoltes, mais bien le capital-fécondité que le propriétaire a confié à son fermier, et que celui-ci ferait passer successivement dans ses récoltes, et finalement dans sa poche. Dans ce cas, ce n'est plus produire, mais détruire ce qui est, ce que nos pères n'ont pu nous léguer qu'au prix d'efforts incomparablement grands. Ce n'est plus vivre du produit du revenu, mais bien manger le capital. Non, ce n'est pas
revenu, mais bien manger le capital. Non, ce n'est pas créer la richesse, mais la déplacer. C'est vivre aux dépens de l'avenir. C'est amoindrir de jour en jour la valeur échangeable du sol et finalement, ruiner les propriétaires du sol, et qui pis est, s'attaquer à ce grenier d'abondance de l'avenir qui s'appelle la fécondité. C'est tarir dans sa source la plus solide de toutes les richesses nationales, car c'est la seule insaisissable. C'est, en un mot, faire la disette à un jour donné. Voilà tout simplement où conduit l'examen de vos doctrines, de votre système, et je constate avec
de vos doctrines, de votre système, et je constate avec un sentiment pénible, que c'est au nom de la science que vous parlez ainsi : heureusement, il ne s'agit que de la vôtre. Tout cela mérite bien de ne pas être accepté à la légère et sans examen. Je n'ai, Monsieur, nul espoir de vous convaincre, et, pour parler votre langage fleuri, c'est le moindre de mes soucis; mais je veux éclairer vos lecteurs sur le danger de vos doctrines, parce que, si c'est mon droit, c'est surtout mon devoir. Ici, laissez-moi vous le dire, afin de bien exprimer mes
Ici, laissez-moi vous le dire, afin de bien exprimer mes sentiments : l'importance de votre personnalité n'est rien pour moi ; je n'ai que faire de m'occuper de l'homme, je ne vois que les principes, je ne combatte que l'erreur. Je ne suis entré en lice qu'en considérant la gravité de la question. Je ne dois voir que l'idée dangereuse, et après avoir vainement tenté d'éclairer son auteur et l'homme qui la propage avec une déplorable persistance, je dois, puisqu'il persiste dans une voie pouvant devenir funeste aux intérêts de tous, et par conséquent de chacun, le sommer de prouver,
tous, et par conséquent de chacun, le sommer de prouver, de faire décider souverainement la question. Il faut que la religion de chacun soit éclairée avant de faire litière de cette vieille expérience qui est le capital le plus précieux en agriculture. Voilà, Monsieur, le fond de la question, le point sur lequel nous sommes divisés, ou plutôt sur lequel vous êtes en opposition avec tout le monde et avec les faits les plus solidement établis. Il m'a semblé beaucoup plus sage de tenter de clore le débat, au lieu de le prolonger indéfiniment, et, pour cela, ma lettre du
de le prolonger indéfiniment, et, pour cela, ma lettre du 22 de ce mois vous a proposé de soumettre la question au jugement de la Société impériale et centrale d'agriculture. J'ose à peine le dire, car vos lecteurs me croiront difficilement, vous avez refusé. Vous avez refusé, comme si vous pouviez être juge et partie dans votre propre cause, ou plutôt dans la cause de tout le monde. Vous avez refusé, au mépris du respect que mérite une question touchant aux intérêts les plus sérieux et les plus considérables des agriculteurs. Vous avez refusé, ma proposition qui vous disait :
agriculteurs. Vous avez refusé, ma proposition qui vous disait : "Si le jugement de la Société centrale d'agriculture vous est favorable, je prends ici l'engagement de vous faire jouir gratuitement d'une publicité immense, un tirage à 50,000 exemplaires, et de déclarer en outre que je me suis trompé, que j'ai eu tort de combattre vos doctrines. Si c'est le contraire, c'est vous qui reconnaissez que vous vous êtes trompé, et que vos doctrines étaient complètement erronées. Je ne vous demande même pas de payer les frais de publicité. L'aveu de votre erreur me suffira. J'espère, Monsieur, que je vous offre
votre erreur me suffira. J'espère, Monsieur, que je vous offre là l'occasion et les moyens d'un beau triomphe." Et vous avez refusé. En présence de ces faits, je crois devoir m'abstenir de toutes réflexions. Vos lecteurs apprécieront, car ils ont maintenant tous les éléments nécessaires pour décider entre vous et moi. Un dernier mot. Il vous a paru convenable de me désigner à vos lecteurs comme un marchand d'engrais. C'est une quasi-méchanceté que je vous pardonne. La colère est la consolation des vaincus, et je sais maintenant que vous avez besoin de beaucoup d'indulgence. Dans tous les cas, ceci pourrait
besoin de beaucoup d'indulgence. Dans tous les cas, ceci pourrait bien prouver également que certains marchands d'engrais préfèrent respecter les principes, au lieu d'acheter, par une admiration servile, les complaisances de certains journalistes. Mais afin que chacun sache bien en quelle qualité j'ai combattu vos dangereuses doctrines, je vous invite de droit à faire suivre ma signature des qualifications que j'ai conquises à raison de quelques travaux estimés sur la question que je viens de discuter contre vous. J'ai l'honneur de vous saluer, F. ROHART, Manufacturier-chimiste, auteur du Guide à la fabrication des engrais, membre de la Société d'Encouragement; de
la fabrication des engrais, membre de la Société d'Encouragement; de la Société chimique de Paris, de la Société impériale des Sciences de l'Agriculture et des Arts de Lille; des Sociétés d'Agriculture de Meaux, de Caen, de Châteauroux, de Poligny, etc., etc. Paris, 25 juillet 1861. Le prochain numéro contiendra la prétendue réfutation de M. Boubée et la réponse de M. Ponsard. AVIS concernant la prochaine livraison. La prochaine livraison de l'Annuaire contiendra une Revue des engrais à l'exposition de Nantes. Le marché nantais a une importance trop considérable, au point de vue de l'industrie et du commerce des matières fertilisantes,
de vue de l'industrie et du commerce des matières fertilisantes, pour que je ne donne pas l'objet d'une étude toute particulière, de laquelle, je l'espère, il pourra ressortir d'utiles enseignements pour tout le monde, et quelques bons renseignements pour les agriculteurs. DES FUMIERS CONSIDÉRÉS COMME ENGRAIS PAR M. J. GIRARDIN. Chapitre quatrième. De la manière de traiter les fumiers. Les fumiers constituant presque partout l'engrais par excellence, il semble que tout ce qui a trait à leur confection et à leur distribution devrait être l'objet de l'attention la plus assidue et la plus éclairée de la part des cultivateurs. Il
et la plus éclairée de la part des cultivateurs. Il n'en est rien cependant, et, sauf quelques rares exceptions, l'administration des fumiers est, en France, dans l'état le plus déplorable. Dans beaucoup de fermes, les écuries, les bouveries, les bergeries sont éloignées les unes des autres; le mélange des fumiers ne peut être pratiqué facilement lors de leur nettoiement; souvent même il ne se fait pas du tout, et chaque espèce de fumier forme un tas séparé que le cultivateur transporte indistinctement sur la pièce de terre qu'il veut engraisser. Souvent une terre forte, argileuse, froide et humide reçoit du
Souvent une terre forte, argileuse, froide et humide reçoit du fumier de vache, tandis que le fumier de cheval et de mouton est porté sur un terrain poreux, sec et léger. Un autre abus, non moins fâcheux, existe relativement à l'emplacement des fumiers. Dans la majeure partie des exploitations, on entasse les fumiers, à mesure qu'on les retire de dessous les animaux, dans une cour dont le sol est plus bas que celui qui l'avoisine. Là, les fumiers, exposés en plein air, sont livrés à l'ardeur dévorante du soleil, pendant l'été. Dans les temps pluvieux, et conséquemment pendant presque tout
l'été. Dans les temps pluvieux, et conséquemment pendant presque tout l'hiver, ils sont abreuvés et, pour ainsi dire, submergés par les eaux qui arrivent de toutes parts. Ces eaux les dépouillent de toutes leurs parties solubles, forment dans la cour une nappe infecte et boueuse d'un suc noirâtre, qui, peu à peu, s'échappe en pure perte au dehors, et va corrompre les puits et les mares voisines. Les bestiaux qui piétinent le tas de fumier, les volailles qui le grattent, occasionnent une plus forte déperdition, en multipliant les surfaces en contact avec l'air. Il ne reste bientôt, de fumiers ainsi
contact avec l'air. Il ne reste bientôt, de fumiers ainsi abandonnés à toutes les intempéries de l'air, que des pailles dépourvues de la plus grande partie des sels et des sucs si nécessaires à la végétation. Non seulement cette manière de conserver les fumiers leur fait perdre leurs principes les plus utiles, et diminue singulièrement la masse d'engrais dont on peut disposer, mais elle nuit encore à la salubrité des habitations environnantes; l'atmosphère y est toujours humide et remplie de gaz malfaisants, ou du moins fort incommodes, qui se dégagent des fumiers, quelque lente que soit la putréfaction; et, dans
des fumiers, quelque lente que soit la putréfaction; et, dans les temps chauds, des myriades d'insectes, attirés par ces exhalaisons, envahissent les alentours et tourmentent les bestiaux. Pour faire cesser un pareil état de choses, si funeste à l'agriculture, il faudra, sans doute, bien du temps et des exhortations; car rien n'est plus difficile à changer que les habitudes vicieuses de nos campagnes. Que coûterait-il, cependant, d'abriter les fumiers par un hangar ou par des arbres et des mûriers plantés à l'entour, afin de maintenir une température uniforme, et retarder la dessiccation et l'évaporation des matières en fermentation? Pourquoi ne
la dessiccation et l'évaporation des matières en fermentation? Pourquoi ne pas établir, autour de la place qui leur est destinée, ainsi que cela est pratiqué dans les fermes des environs de Caen, une espèce de petite digue ou de petit mur, qui empêche les eaux de la cour de s'y introduire? Alors le tas de fumier ne recevrait que les eaux pluviales qui sont nécessaires à sa bonne confection. Il faudrait, en outre, disposer la place de manière à ce que le tas ne pût s'égoutter que par une seule issue, car il lui faut un égout. Le jus de
issue, car il lui faut un égout. Le jus de fumier, ou purin, au lieu de se perdre, serait reçu dans une petite mare ou une citerne, et conservé soigneusement; car c'est un excellent engrais qu'on répandrait, en temps opportun, sur les prairies et les terres de culture, au moyen du tonneau-arrosoir dont on se sert pour les promenades publiques. Quelques cultivateurs, pour éviter d'avoir un trou à fumier, et la multiplication des transports, font conduire de suite les vidanges des écuries et des étables sur les pièces de terre qui doivent être engraisées, et en forment ainsi des dépôts
qui doivent être engraisées, et en forment ainsi des dépôts temporaires qu'on répand et qu'on enterre en temps utile. Mathieu de Dombasle, qui suivait d'abord cette méthode dans sa ferme-modèle de Roville, y renonça bientôt, parce qu'il reconnut que la perte du purin, inévitable dans cette circonstance, est plus importante qu'il ne l'avait jugé d'abord, et il préféra déposer les fumiers en un tas sur une place disposée à cet effet, dans le voisinage immédiat de la ferme. Le transport du fumier est un peu plus long au moment de l'emploi; mais cet inconvénient est bien léger, comparé à l'avantage
l'emploi; mais cet inconvénient est bien léger, comparé à l'avantage qu'on tire de 150 tonneaux de purin, de 6 à 7 hectolitres chacun, qu'on extrait annuellement du réservoir placé au-dessous du tas de fumier, et qu'on fait conduire sur les prairies. Mathieu de Dombasle estimait chaque tonneau à 3 fr., et il affirmait que, s'il en eût trouvé à acheter à ce prix, il eût regardé le marché comme fort avantageux. Il recueillait donc, chaque année, pour une valeur d'environ 450 fr., d'un produit qui serait entièrement perdu si le fumier était mis en dépôt dans les champs; d'ailleurs, le
fumier était mis en dépôt dans les champs; d'ailleurs, le cultivateur, ayant presque continuellement son tas de fumier sous les yeux, peut bien mieux lui donner, à propos, les soins qu'il exige, et qui contribuent essentiellement à lui conserver tous les principes fertilisants. « Les cultivateurs, dit l'habile professeur Moll, hésitent souvent à faire les travaux nécessaires pour recueillir le purin, parce qu'ils se figurent qu'ils n'en obtiendront qu'une faible quantité. Ils ne songent pas que le petit filet de purin » qui s'échappe de leur fumier, coule pendant presque toute l'année, et grossit à chaque pluie. Avec 6 à
toute l'année, et grossit à chaque pluie. Avec 6 à 8 chevaux, autant de vaches et de bœufs, et une centaine de moutons, on peut recueillir plus de 200 hectolitres de purin par an, lorsque l'emplacement est fait de manière à ce qu'il ne s'en perde point. Avec cette quantité employée sur des prés, on peut faire venir plusieurs milliers de fourrages de plus qu'on n'en aurait récolté sans cela. On augmente encore les qualités du purin, en y mêlant de la matière fécale; s'il est, au contraire, déjà trop épais, on y ajoute de l'eau avant de s'en servir.
épais, on y ajoute de l'eau avant de s'en servir. » Dans la ferme de Roville, la place au fumier est disposée d'une manière très-simple. C'est un espace plat et de niveau avec le sol environnant, mais dont le fond est glaisé de manière à ne permettre aucune infiltration. Cet espace a 12 mètres de longueur sur 7 mètres de largeur; et, lorsque le tas de fumier occupe toute cette étendue sur une hauteur d'environ 2 mètres, il contient 300 à 350 voitures de fumier, du poids moyen de chacune 650 kilogrammes. Sur les 4 côtés de cet espace règne,
650 kilogrammes. Sur les 4 côtés de cet espace règne, au pied du tas de fumier, une rigole que l'on entretient toujours bien curée, et qui conduit tout le purin qui s'écoule dans un réservoir de 2 mètres environ en carré, sur 1 mètre de profondeur, et qui est pratiqué à la partie la plus basse de l'emplacement. En dehors de la rigole, et tout autour du tas, on a pratiqué, en gravier mêlé d'argile, une espèce de levée de 1 mètre 1/2 de largeur, afin d'empêcher que le purin puisse jamais sortir des rigoles et que les eaux extérieures
puisse jamais sortir des rigoles et que les eaux extérieures puissent s'y mélanger. Cette levée n'a que 2 décimètres environ de hauteur au milieu, et se termine en pente douce des deux côtés, en sorte qu'elle est presque insensible à la vue, et qu'elle ne gène nullement l'accès des chariots, qui peuvent entrer et sortir sur tous les points. Dans le réservoir est placée une pompe fixe en bois, au moyen de laquelle on peut verser le purin, soit sur le tas de fumier pour l'arrosage, soit dans un tonneau placé sur une charrette, pour le conduire sur les prairies.
placé sur une charrette, pour le conduire sur les prairies. Le fumier est disposé avec soin sur cet emplacement. On élève toutes les faces du tas aussi verticalement qu'on le ferait pour les murailles d'un bâtiment; et, afin que l'ancien fumier ne se trouve pas toujours enfoui sous le nouveau, comme cela arrive communément, on forme à volonté, dans l'emplacement, 2 ou 3 divisions que l'on charge et que l'on enlève successivement; mais les tas qui forment ces divisions sont entièrement contigus les uns aux autres, en sorte que, lorsqu'ils sont élevés à la même hauteur, ils présentent l'apparence d'un
sont élevés à la même hauteur, ils présentent l'apparence d'un seul tas régulièrement rectangulaire. C'est dans une de ces divisions qu'on forme les composts de chiffons et autres. Voilà la disposition du principal tas de fumier de la ferme de Roville, celui qui reçoit les fumiers de la bergerie, des bœufs à l'engrais, des vaches et des porcs. Un autre tas, moins étendu, mais disposé à peu près de même, avec réservoir et pompe à purin, reçoit le fumier des étables des bœufs de trait et des chevaux, à portée desquelles il est situé. Il serait à désirer que ces
desquelles il est situé. Il serait à désirer que ces emplacements fussent abrités par des arbres qui les garantissent des ardeurs du soleil, ou que les tas de fumier fussent recouverts avec de la paille, que l'on assujettit en plaçant dessus quelques morceaux de bois un peu lourds. À défaut de ces abris, le fumier se dessèche fréquemment pendant les chaleurs de l'été. On remède à cet inconvénient très-grave dans la préparation des fumiers, en arrosant les tas aussi souvent que le besoin s'en fait sentir, d'abord avec le purin contenu dans le réservoir, et, en cas d'insuffisance, avec de
contenu dans le réservoir, et, en cas d'insuffisance, avec de l'eau. Dans ce dernier cas, on emploie une pompe à incendie et de l'eau que l'on puise dans un ruisseau voisin; par un travail d'une couple d'heures, on pénètre ainsi d'eau, jusqu'au fond, un énorme tas de fumier. Mathieu de Dombasle ne pensait pas qu'une autre méthode de faire les fumiers pût être plus favorable, soit pour leur conservation, soit pour la facilité du service. La pompe de Mathieu de Dombasle ayant paru un peu compliquée et de construction dispendieuse, en voici une autre, plus rustique, inventée par M. de
en voici une autre, plus rustique, inventée par M. de Valcour, et dont on fait usage à l'Institut agricole de Grignon, depuis longtemps déjà, pour élever les eaux de fumier. Dans un corps de pompe en bois, formé de quatre planches a, b, c, d, embouchees et bien clouées, maintenues d'ailleurs par des traverses c f, en bois bitumé, joue un piston m, composé, à sa partie inférieure, d'un cube de bois entaillé sur les côtés de larges rainures o o, de manière que son plan superficiel, vu à vol d'oiseau, présente la forme indiquée, figure 2. Sur ce cube
d'oiseau, présente la forme indiquée, figure 2. Sur ce cube est fixé un entonnoir carré, en cuir, dont les bords s'appliquent à frottement contre les parois du tuyau de la pompe. À la partie inférieure du corps de pompe est une soupape dormante g et à clapet t. Le mécanisme de cette pompe est simple et facile à comprendre. Lorsque le piston monte, il y a aspiration, le clapet se soulève, et l'espace entre le clapet et le piston se remplit ; en descendant, le piston pèse sur la colonne d'eau, la soupape se ferme, l'eau monte par les ouvertures
d'eau, la soupape se ferme, l'eau monte par les ouvertures des rainures, passe entre les bords du cornet de cuir, qui cèdent à sa pression, et les parois de la pompe ; arrivé au bas de sa course, le piston se trouve chargé de la colonne d'eau, dont le poids fait joindre les bords du cornet contre les parois de la pompe. Cette colonne peut être ainsi remontée avec le piston. Il faut avoir le soin de laisser les planches les plus larges a, b, dépasser la soupape inférieure de 18 à 21 centimètres; on fait à chacune de ces
18 à 21 centimètres; on fait à chacune de ces planches une large entaille, et on recouvre les quatre ouvertures par un treillage n à mailles fines en fil de fer, ou plutôt de cuivre, qui retient les ordures et les graviers, et les empêche d'être aspirés par la pompe. Avec un piston ayant 108 millimètres de diamètre, ce qui suffit généralement, on élève 103 litres d'eau, en une minute, à la hauteur de 1 mètre 74 centimètres. Dans les deux fermes de l'Institut de Hohenheim, Schwarz disposait les fumiers d'une manière un peu différente de celle de Mathieu de
d'une manière un peu différente de celle de Mathieu de Dombasle. Le lit du fumier est de niveau avec le terrain environnant, et ne forme aucune excavation. Le sol n'est pas pavé, mais seulement formé de moellons posés de champ, recouverts d'une petite couche de débris de pierre un peu gros, puis d'une autre couche de pierres plus menues, mêlées et recouvertes d'un peu de terre, le tout bien damé. Ce lit se maintient très bien. Un lit en bon pavé pourrait être meilleur encore. Une fosse à séparer en deux parties b b le lit du fumier. Chaque partie
deux parties b b le lit du fumier. Chaque partie du lit a une pente d'environ 32 centimètres vers la fosse, afin que le purin y coule et s'y rassemble ; mais, comme une certaine quantité de liquide n'en découle pas moins des trois autres côtés des lits, ils sont garnis d'une rigole pavée, c c, qui conduit ce liquide dans la fosse. À l'un des bouts de la fosse est solidement fixée une forte pompe, d, au moyen de laquelle le purin peut être ramené sur le fumier ou versé dans des tonneaux. Pour faciliter la dispersion du liquide
versé dans des tonneaux. Pour faciliter la dispersion du liquide sur toutes les parties du fumier, on emploie la disposition mobile e e suivante : On place sous le déversoir de la pompe plusieurs noues légères, faites de planches bien jointes. Chaque nœud est plus large d'un bout que de l'autre, afin qu'elles puissent se poser l'une dans l'autre. Elles sont portées par des chevalets, f, dont les jambes sont liées en ciseaux par un seul rivet; ces chevalets peuvent ainsi, en s'ouvrant ou en se fermant, présenter un point d'appui plus ou moins élevé, de manière à ce qu'on
d'appui plus ou moins élevé, de manière à ce qu'on puisse, par suite, donner aux nœuds la hauteur et la pente nécessaires, suivant la hauteur variable du fumier. L'appareil peut être facilement transporté d'une partie du fumier sur l'autre. Il est nécessaire que les parois de la fosse, à laquelle on donne de 1 mètre 30 centimètres à 1 mètre 63 centimètres de profondeur, et dont on proportionne la capacité à l'étendue du lit de fumier, soient revêtues en maçonnerie, ou en madriers retenus par de forts poteaux en chêne. Le fond de la fosse doit être garni de terre
Le fond de la fosse doit être garni de terre grasse bien damée. Il est bon de couvrir cette fosse en madriers, ou d'un grillage assez serré en bois et solide, mais qui ne s'oppose pas au suintement du liquide ; cette disposition fait gagner de l'espace, en ce qu'on peut disposer un tas de fumier sur la fosse même. Ce fumier procure lui-même un autre avantage : en été, il s'oppose à l'évaporation du liquide, et en hiver, à sa congélation. Il reste encore une bonne disposition à ajouter, c'est de diriger dans la fosse les urines des étables
c'est de diriger dans la fosse les urines des étables et écuries, ainsi que de placer au-dessus de la fosse, du côté opposé à la pompe x, les latrines des valets et des ouvriers. Ainsi, on réunit sur un seul point tous les éléments de fertilité que produit une ferme. Cette disposition est aussi celle qui rend plus faciles tous les travaux de préparation et de chargement des engrais. Dans certaines parties de la Suisse, on a une disposition particulière. Tout le lit du fumier, ou du moins la plus grande partie, forme une fosse plus longue que large. Dans
grande partie, forme une fosse plus longue que large. Dans le sens de la largeur, sont placées les unes contre les autres des poutrelles ou de petits arbres, de manière à former une espèce de grillage, sur lequel on place le fumier. Le liquide qui suinte tombe directement dans la fosse, à travers le grillage en bois. L'un des bouts de la fosse reste découvert ; on y place une pompe qui sert à ramener le liquide sur le fumier, ou à remplir les chariots, lorsqu'il s'agit de l'appliquer immédiatement aux cultures ; en outre, on conduit toutes les urines