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croisées et communes. Les nouvelles reçues des principaux marchés de Londres, Anvers, Le Havre, Roubaix, permettent de présumer que cette hausse persistera et s'accentuera encore pendant la période de la tonte. L'émigration dans les Colonies. — Aux termes d'une circulaire, en date du 17 mars 1899, adressée à MM. les Préfets, le Président du Conseil, ministre de l'intérieur et des cultes, fait connaître que sauf pour l'Algérie, son administration n'a pas à intervenir pour le transport de nos nationaux qui émigrent dans nos colonies et à l'étranger. Les demandes de moyens de transport pour les colonies doivent être adressées directement
moyens de transport pour les colonies doivent être adressées directement au ministère des colonies chargé de les instruire et de leur donner la suite qu'elles comportent. Toutefois, en ce qui concerne la Tunisie, c'est M. le Gouverneur général qui a seul qualité pour délivrer les autorisations qui assurent à l'émigrant les réductions consenties par les Compagnies de transport terrestre et maritime. La destruction des corbeaux. — Un agriculteur normand qui habite une région habituellement dévastée par les corbeaux et corneilles conseille le moyen suivant de destruction qui lui a, dit-il, parfaitement réussi. Chacun sait que la ponte du corbeau se
parfaitement réussi. Chacun sait que la ponte du corbeau se fait peu après la construction de son nid, qu'elle dure une huitaine de jours, et que l'incubation dure 21 jours. Or, au moment de la forclusion couvée, c'est-à-dire quand une partie des jungen est éclos, par une des plus froides nuits: un homme armé d'un fusil et muni de cartouches, va au lieu où sont centralisés les nids, et, arrivant sans bruit, vers les trois ou quatre heures du matin, il lance un premier coup de feu dans la direction des nids, puis aussitôt un second. Tous les corbeaux juchés
des nids, puis aussitôt un second. Tous les corbeaux juchés sur les branches ou couchés sur leur nid, couvant les œufs ou abritant les petits, surpris, affolés, s'enfuient sans plus attendre, et si la nuit est sombre ils ne reviennent qu'au jour. Si elle est claire, à leur retour on les salue par une nouvelle détonation, et ainsi pendant deux à trois heures. Après quoi le chasseur improvisé a peut-être attrapé froid, mais tous les jeunes nouvellement éclos et les œufs chauffés sont perdus; les couveuses reviennent à leur nid, mais les œufs pourris éclatent après un temps plus ou
mais les œufs pourris éclatent après un temps plus ou moins long sous la couveuse, qui cette fois abandonne son nid; adieu la seconde couvée : avec ce procédé, il n'y en a pas. Ce procédé est un peu cruel, mais moins que les corbeaux. Les conditions de production d'un lait riche Pour l'évaluation de la richesse du lait, on doit considérer sa contenance en substances solides ou en matières sèches, et ensuite, les parts respectives qu'occupent dans la matière sèche les éléments utiles qui composent le lait. L'élément principal est incontestablement la matière grasse ou la graisse du beurre.
est incontestablement la matière grasse ou la graisse du beurre. Si l'on connaît le rapport entre la valeur de la graisse et celle des autres éléments constituant la matière sèche, on peut réduire ces éléments en unités de graisse, de la même façon dont on réduit, par exemple, les éléments nutritifs d'un fourrage en unités nutritives en prenant pour base les hydrates de carbone et en multipliant la protéine et la graisse chacune par un coefficient donné. Le rapport entre la graisse et les autres éléments de la matière sèche du lait peut être fixé en moyen de 7 :
du lait peut être fixé en moyen de 7 : 1. Quant au rapport de la valeur de ses autres éléments (sucre de lait, caséine, phosphate de chaux, sels solubles), il est difficile, sinon impossible, de le déterminer. Bien que la richesse respective du lait en matière sèche, en graisse et en autres éléments, soit une condition essentielle de sa qualité, celle-ci n'en dépend cependant pas exclusivement. La qualité du lait pour la consommation directe, autant que pour la fabrication de beurre, de fromage, etc., peut encore être influencée par d'autres facteurs, tels que le rapport moyen entre les différents
d'autres facteurs, tels que le rapport moyen entre les différents éléments constitutifs du lait, la présence de certains éléments ayant leur origine dans le corps de la laitière ou bien au-dehors. Nous ne parlerons pas de ces influences. S'il y a besoin de répéter que la faculté laitière, tant par rapport à la quantité qu'à la qualité, est inégalement développée chez les différentes races? En outre, on a constaté des différences de grosseur des globules de graisse chez telle ou telle race. Ce sont là des phénomènes sur lesquels il serait oiseux d'insister, vu qu'ils sont connus et appréciés de
serait oiseux d'insister, vu qu'ils sont connus et appréciés de chaque éleveur. Il en est de même de la contenance du lait en matière sèche et du rapport des différents éléments du lait. Ils pourront être influencés par le régime, sans cependant subir un changement radical. Ainsi, d'une laitière donnant un lait pauvre en matière grasse, est difficile d'obtenir un lait très riche en cette matière. La sélection des bêtes laitières doit y intervenir, en étudiant, par des recherches et analyses répétées, la composition de leur lait. On devrait préférer les producteurs issus d'une mère donnant un lait riche. À
les producteurs issus d'une mère donnant un lait riche. À cet effet, il sera assez difficile de concilier les exigences quant à la forme extérieure de la bête et à ses aptitudes laitières. En tout cas, l'idéal est une bête réunissant à la fois cette double qualité jointe à une santé robuste et à une grande force de résistance. C'est vers cet idéal que doit tendre l'art de l'éleveur, but difficile, mais pas impossible à atteindre. La détermination régulière de la richesse du lait en graisse n'est pas seulement intéressante, mais nécessaire, d'abord pour les différents modes d'utilisation, ensuite pour
mais nécessaire, d'abord pour les différents modes d'utilisation, ensuite pour favoriser la vente du lait d'après la richesse. L'opinion que le lait des vaches donnant beaucoup de lait soit moins riche que celui des vaches en donnant moins, n'est pas admissible, du moins pour des laitières de même race. On sait que la production du lait diminue à partir du vêlage à peu près uniformément. Pendant la période de lactation, on peut obtenir une recrudescence, bien que passagère, de rendement en changeant de régime et notamment par le passage du régime sec au régime vert au printemps. Pour la fixation
régime sec au régime vert au printemps. Pour la fixation de l'époque de la parturition, cette circonstance est d'une certaine importance. On a fréquemment observé que la richesse du lait en graisse dépasse la moyenne dans les premiers temps après la parturition pour diminuer régulièrement pendant les mois suivants et dépasser ce nouveau notablement cette moyenne vers la fin de la période de lactation. Au commencement de cette période, la grosseur moyenne des globules butyreux est le plus fort pour décroître avec l'approche de la stérilité. Un changement de régime peut produire ici aussi de sensibles fluctuations. Les transformations des
peut produire ici aussi de sensibles fluctuations. Les transformations des globules butyreux avec l'avancement de la gestation paraissant aussi influer sur la qualité du beurre qui subit une notable dépréciation à mesure que la gestation avance. On peut en dire autant de la qualité des fromages gras. On a discuté beaucoup la question si il vaut mieux traire deux ou trois fois. On est aujourd'hui presque généralement d'accord pour dire que l'aire trois fois donne un gain sensible, par rapport tant à la quantité qu'à la qualité du lait. D'aucuns prétendent cependant que par deux traites la quantité de lait
prétendent cependant que par deux traites la quantité de lait est moindre, mais que sa qualité est supérieure. Par un intervalle plus long entre les traites, le lait est plus abondant, mais moins riche en matière sèche; et notamment en matière grasse, est plus forte. Bref, on peut dire d'une façon générale, qu'il est plus avantageux de traire trois fois et à des heures régulières; cela est de rigueur pour des laitières particulièrement riches. En outre, le lait obtenu d'animaux en mouvement est également plus riche en matière grasse que celui des bêtes jouissant d'un repos absolu. Il est sous-entendu
celui des bêtes jouissant d'un repos absolu. Il est sous-entendu qu'il ne s'agit point ici de l'inquiétude momentanée produite par l'affouragement. Car, pour atteindre le maximum du rendement en lait, il faut un repos absolu et un bon traitement. Ce qui est d'une influence néfaste sur le rendement en lait est l'inquiétude provoquée par l'action de manger et encore plus de se tourmenter pour atteindre le fourrage. En outre, l'inquiétude provoquée par l'affouragement pendant la traite réagit presque toujours sur la personne même qui effectue ce travail; elle se manifeste par un traitement dur et peu aimable. Ainsi l'opération devient
par un traitement dur et peu aimable. Ainsi l'opération devient désagréable à la bête et à la personne qui doit la traiter, et toutes les deux tâchent de se soustraire à l'opération le plus vite possible, et ce toujours au détriment du rendement. Il est étonnant que, malgré la grande diffusion des règles pratiques d'hygiène par la presse agricole et par tous ceux qui sont de près ou de loin appelés à contribuer à cette diffusion, l'observation des règles pratiques d'alimentation soit encore relativement rare, tant pour l'élevage des bêtes de boucherie que pour celui des laitières: même pour les
de boucherie que pour celui des laitières: même pour les jeunes bêtes on néglige encore très souvent l'observation des règles les plus élémentaires de l'alimentation rationnelle. On croit gêné simplement que le mouvement des laitières est défavorable à la production du lait. Des expériences effectuées à cet effet ont absolument démontré le contraire. On a constaté que le rendement en plus par bête et par jour s'est élevé de 0.43 lit. ou à 3.6 pour 100 du rendement total, lorsque les laitières ont été soumises à un mouvement régulier. En outre, l'état général des bêtes respirant l'air frais doit être
outre, l'état général des bêtes respirant l'air frais doit être meilleur; la stabulation permanente prive les laitières de cet accessoire indispensable à la santé et au bien-être physique. Sous le point de vue hygiénique, le lait des bêtes vivant à l'air a toutes les chances d'être meilleur, parce qu'une infection du lait dans le pis est moins à redouter que dans le cas où la bête est condamnée à un repos absolu dans un air très souvent vicié. Il est toujours recommandable de faire quitter chaque jour la stable par les bêtes et de procéder entre temps à un nettoyage
les bêtes et de procéder entre temps à un nettoyage complet de leur habitation. Les abreuvoirs automatiques où les laitières ont toujours de l'eau à leur portée, ont une grande influence sur la sécrétion du lait. Malgré les objections qui ont été formulées contre cette méthode d'abreuver les laitières, il a été établi, par des expériences d'alimentation, qu'elle n'influe pas seulement sur la production du lait, et paye par cela ses frais de premier établissement, mais qu'elle rend beaucoup moins laborieux et beaucoup plus régulier cet important travail de l'abreuvage trop souvent laissé à la merci de domestiques peu consciencieux.
trop souvent laissé à la merci de domestiques peu consciencieux. Ces abreuvoirs sont, en outre, plus hygiéniques en ce qu'ils empêchent le mouillage continuel des mangeoires et crèches et avec lui le développement de micro-organismes nuisibles. En effectuant la traite, en prenant les trayons dans la direction de la diagonale ou en forme de croix, au lieu de l'effectuer simultanément par les deux trayons situés du même côté du pis, on obtient plus de lait et un lait plus riche. De même le lait obtenu au commencement de la traite, est plus pauvre en graisse que celui à la fin
est plus pauvre en graisse que celui à la fin de l'opération. L'affouragement plus abondant des laitières produit le meilleur effet au commencement de la lactation. Une étude approfondie de chaque bête, l'observation et l'examen de chaque individu, se basant sur les données connues de l'alimentation rationnelle, etc., sont seuls en état de guider l'éleveur sous ce rapport; ces facteurs doivent lui indiquer les limites de l'alimentation riche, non seulement en ce qui concerne l'augmentation relative de la protéine et de la graisse. L'utilisation des fourrages dépend, toute proportion gardée, de la disposition individuelle, de l'appétit, de la force d'assimilation,
de la disposition individuelle, de l'appétit, de la force d'assimilation, de l'énergie avec laquelle fonctionne l'appareil des glandes de sécrétion. Il résulte de cela que l'alimentation individuelle a une certaine importance. Tant que les laitiers paieront une alimentation plus riche par une production plus abondante de lait, on est en droit d'attendre une augmentation de la matière sèche du lait. Lorsque de bonnes laitières donnent un lait pauvre en matière sèche, la cause en est que l'alimentation n'est pas assez riche pour produire le maximum de rendement. Si, par suite d'une alimentation plus riche, il résulte une augmentation de rendement
d'une alimentation plus riche, il résulte une augmentation de rendement en lait et avec celle-ci, un lait plus riche en matière sèche, l'augmentation de cette matière n'implique pas nécessairement une répartition égale sur tous les éléments du lait; c'est-à-dire que la composition de la matière sèche peut varier inégalement. L'expérience prouve que la richesse du lait en graisse subit des variations beaucoup plus grandes que les autres éléments composant la matière sèche. Par toutes les influences extérieures favorisant le travail de la glande de sécrétion pendant la lactation, on obtient également une augmentation en matière sèche et, avec cela, une
également une augmentation en matière sèche et, avec cela, une augmentation relativement plus considérable en graisse que pour les autres substances. On ne peut pas encore affirmer, d'une façon bien certaine, qu'on puisse relever la richesse du lait en matière sèche ou en un élément quelconque par un aliment déterminé. Nous avons déjà parlé des recherches de Soxhlet et d'autres savants et praticiens tendant à obtenir, par une nourriture plus riche en graisse, une augmentation exclusive de la graisse du lait; cette imposante question est encore loin d'avoir obtenu une solution depuis cette époque. Au contraire, les nombreuses expériences qu'elles
solution depuis cette époque. Au contraire, les nombreuses expériences qu'elles ont provoquées, ont plus d'une fois donné des résultats négatifs. La question, du reste, commence à sortir de la phase expérimentale pour s'approcher de plus en plus d'une solution définitive. Car, d'après de nombreuses observations, on croit pouvoir admettre aujourd'hui que l'effet de la nourriture riche en graisse change avec l'individualité des bêtes, mais qu'il y a, par contre, moyen d'obtenir une augmentation en graisse en faisant succéder une nourriture plus riche en graisse à un régime où cette matière était plus faible. Si la graisse dans la ration est
était plus faible. Si la graisse dans la ration est insuffisante, on obtient moins de miel et un lait moins riche ne répondant pas aux dispositions et aptitudes des bêtes. Faut-il fourrager les laitieres deux ou trois fois par jour? Bien que cette question soit bien controversée, il résulte d'expériences très nombreuses que deux affouragements par jour sont plus avantageux que trois lorsqu'il s'agit exclusivement de la production du lait, ou bien que trois affouragements, malgré le surcroît de besogne qu'ils occasionnent, n'ont pas donné des résultats plus avantageux que deux. Pour l'élevage des bêtes de boucherie, la question n'est
deux. Pour l'élevage des bêtes de boucherie, la question n'est pas encore élucidée. L'influence de la lumière sur la production du lait a été l'objet d'expériences fréquentes. Nous estimons qu'un éclairage suffisant, de l'étable est toujours avantageux en ce qu'il permet un meilleur nettoyage et une meilleure surveillance des bêtes qu'une étable à demi-obscurcie. J.-Pu. WAGNER (tourné de l'Agriculture.) APICULTURE Leçons d'Apiculture (Suite) ÉLEVAGE DES REINES Plus j'étudie la question de l'élevage des reines, et plus je comprends que c'est là une question un peu complexe et assez difficile à résoudre. L'élevage des reines suppose des connaissances spéciales et une
résoudre. L'élevage des reines suppose des connaissances spéciales et une certaine habileté, qui est le propre de ce que l'on appelle l'homme du métier. L'année dernière, j'eus la bonne fortune de visiter un rucher d'élevage, et, je puis dire, l'un des plus importants et des mieux tenus. Là, j'ai vu travailler un éleveur habile. M. Maurice Bellot; il a bien voulu m'initier à tous ses péripétes secrets. Pendant plusieurs heures, nous avons passé la revue de ses ruches. Et je me suis, emportant la conviction que, pour faire un éleveur de reines, il fallait, un tact et une habileté dont
de reines, il fallait, un tact et une habileté dont peu seuls peuvent capables. Je n'ai donc pas la prétention de révéler les règles de cet art, qui s'appelle l'élevage des reines; je veux simplement apprendre à quelques apiculteurs à élever des mères pour les besoins de leur rucher. Je me contenterai donc d'indiquer le moyen le plus simple d'avoir toujours quelques reines, pour remplacer celles qui viendraient à manquer dans le rucher en dehors de l'essaimage. Tous les apiculteurs savent que du 15 avril à la fin de juin le remplacement des reines n'est qu'un jeu : il suffit
le remplacement des reines n'est qu'un jeu : il suffit de prendre à une ruche de choix un alvéole de reine opérculé, et de le greffer dans la ruche orpheline. Nous verrons tout à l'heure le moyen de multiplier les cellules royales. L'élevage des reines se fait en ruchettes composées de 4 ou 5 cadres de petite dimension, auxquelles on donne aussi le nom de nucléus, ou noyau. C'est donc un petit groupe ou noyau d'abeilles, pris à une forte nichée et installé dans une petite ruche pour la circonstance. Suivant l'importance de son rucher, on peut avoir deux ou
Suivant l'importance de son rucher, on peut avoir deux ou trois de ces ruchettes. On les construit pour recevoir le cadre que l'on a adopté. Un cadre haut, de 28 sur 20, me paraît le plus favorable. Les éleveurs de profession ont un certain nombre de ruches avec des cadres divisibles, qui servent à former les nucléus. Maintenant, comment peupler la ruchette? Pour cela, on choisit des rayons, avec des alvéoles d'ouvrières prêtes à éclore et contenant aussi du couvain un peu plus jeune. Une fois les cadres garnis et mis en place, on fait tomber dans la ruchette, à
mis en place, on fait tomber dans la ruchette, à l'aide d'une brosse ou en les secouant. les abeilles de plusieurs autres rayons, en quantité suffisante pour couvrir le couvain. Il faut bien se garder d'y introduire la reine. La ruchette doit être orpheline. Comme cette opération se fait dans le milieu de la journée, alors que la plupart des butineuses sont aux champs, nous n'aurons pas beau coup à craindre que les abeilles reviennent à leur ruche. Quoi qu'il en soit, nous fermons notre nucléus et le laissons ainsi à l'ombre jusqu'à la nuit. Nous l'ouvrirons seulement en le
à l'ombre jusqu'à la nuit. Nous l'ouvrirons seulement en le mettant en place. Un des jours suivants, nous lui donnerons un alvéole de reine, pris à une ruche de choix. Le greffage d'un alvéole operculé est une opération délicate et qui demande, avec une grande habitude des abeilles, une certaine légèreté de main; je crois cependant pas nécessaire d'entrer dans des détails trop minutieux, car je m'adresse ici à des apiculteurs déjà expérimentés. On peut encore, pour peupler les nucléus, utiliser les petits essaims secondaires ou tertiaires, qui partent quelquefois à la fin de juin, malgré l'apiculteur. Enfin comment obtenir,
à la fin de juin, malgré l'apiculteur. Enfin comment obtenir, à un moment donné, un certain nombre d'alvéoles de reines operculés? Il faut rendre orpheline la nichée que l'on a en vue à cause de ses qualités, et faire une entaille profonde sur toute la longueur d'un rayon portant de jeunes larves. Cette ruche, privée de sa reine, agrandira un grand nombre de cellules, et le 7° ou 8° jour nous fournira les alvéoles désirés. Dix à douze jours après le greffage dans les ruchettes, la jeune reine s'éclôt et fécondée. Visitons les cadres, et nous devrons constater qu'elle a
fécondée. Visitons les cadres, et nous devrons constater qu'elle a commencé sa ponte. Nous avons dès lors une jeune reine à notre disposition. Les éleveurs consciencieux attendent l'écloison de ce couvain pour juger de la valeur de la reine, surtout s'il s'agit de races étrangères, difficiles à conserver absolument purs. M. Beillet m'assure qu'il n'exposait que des reines qu'il avait éprouvées. J'avais donc raison de dire, en commençant, que l'élevage des reines n'est pas à la portée de tous les apiculteurs. Heureusement, dans la pratique, il n'y a guère à se préoccuper de l'orphelinage des ruches. De plus, il est
se préoccuper de l'orphelinage des ruches. De plus, il est presque possible d'y remédier par le greffage direct d'un alvéole de remède, ou par l'introduction d'un rayon portant des œufs ou de jeunes larves. Enfin nous verrons qu'avec l'essaimage artificiel, bien raisonné, on ne doit avoir que des reines de deux ans, et qu'il n'y a guère à craindre l'orphelinage. Abbé DELÉPIKE, Curé de Châillon (Seine-et-Oise) (Extrait de la Revue Éclectique d'Apiculture.) À quelle époque faut-il abattre les bois? Si vous voulez que les bois se conservent, abattez-les pendant le décours de la lune, disent les gens de la campagne.
décours de la lune, disent les gens de la campagne. Ce principe très répandu n'a jamais reçu de sanction expérimentale, et l'on le répète de père en fils et du village à la forêt sans être jamais avancé. Les esprits éclairés réagissent bien quelquefois contre lui, et se demandent sur quel fondement il s'appuie, et quel est son degré de résistance à un examen sérieux, sans en l'absence de preuves pour ou contre, ils réservent leur opinion. Des études comparatives, faites avec des garanties suffisantes, ont conclu en faveur du mois de décembre. Ce résultat ne nous surprend point. En
mois de décembre. Ce résultat ne nous surprend point. En effet, pendant ce mois la sève est très peu active et très peu abondante, les vaisseaux n'en renferment presque pas, quelques-uns même sont remplis exclusivement d'air. Or comme la sève contient en dissolution de l'albumine végétale, des matières mucilagreuses et quelquefois des corps gras, c'est donc au moment du repos des liquides nourriciers que ces produits organiques et éminemment fermentescibles sont les plus abondants dans le système ligneux. C'est selon nous, à cette circonstance qu'un bois abattu dans les circonstances indiquées doit la propriété de se conserver plus longtemps. Ce
indiquées doit la propriété de se conserver plus longtemps. Ce n'est pas tant le mois de décembre que le moment du repos de la sève qui doit être conseillé, mais comme ces deux époques coïncident généralement, il n'y a pas d'inconvénient à les confondre. Conservation des Tonneaux vidés Lorsqu'une futaille vient d'être vidée, ses parois sont humectées de liquide et au fond il y a un dépôt abandonné par le vin qui est facilement altérable. Si le fût est abandonné à lui-même, il ne tarde pas à se piquer parce que le ferment acétique s'y développe au contact de l'air.
que le ferment acétique s'y développe au contact de l'air. Le dépôt formé par le vin peut contenir aussi des moisissures et le dépôt est dû à un vin colé, il arrive qu'on a à combattre des ferments putrides. Pour empêcher cette altération, il est nécessaire une fois qu'on a consommé le contenu, de nettoyer le tonneau à la chaîne ou à la brosse pour détacher les matières qui y sont adhérentes. Le nettoyage à la chaîne se fait pour les petites capacités, on introduit quelques seaux d'eau et une chaîne dont l'extrémité est retenue à la bonde et on