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liante à l'eau; on se procure en même temps une argile aussi pure que possible, ou tout au moins une bonne terre à poterie. « On règle, d'après la composition chimique des deux ingrédients, la proportion pour laquelle chacun d'eux doit entrer dans le mélange.— La proportion ordinaire est de 85.5 parties de craie et 14.5 parties d'argile. « On opère le mélange tantôt par des meules ou roues verticales (fortes roues de voitures) liées à un système de herses ou de râteaux, et tournant ensemble au moyen d'un manège dans des augues circulaires où l'eau arrive par un robinet,
dans des augues circulaires où l'eau arrive par un robinet, tantôt par des meules horizontales ou par d'autres procédés. « La qualité des chaux artificielles dépend autant de l'intimité du mélange que du choix et des proportions des matières : le mélange s'effectue d'autant plus vite et d'autant plus exactement qu'on lui donne une consistance plus voisine de celle d'une forte bouillie ; mais il faut ensuite rapprocher les parties pour les amener à un degré de densité qui permette le moulage en pains ou mottes destinées à la cuisson. « On y parvient par des moyens assez divers, selon
« On y parvient par des moyens assez divers, selon le terrain dont on dispose et selon la saison. En été, la bouillie, étendue sur des aires couvertes en dalles, attaint promptement une consistance forte. « Le procédé qu'on employait à Paris, quand cette industrie prit naissance (1819), consistait à écouler, par un orifice de fond, la bouillie du bassin de mélange dans des fosses étanches échelonnées à la suite les unes des autres et communiquant ensemble par le haut. La matière y prend en se tassant naturellement dans les premières fosses la consistance nécessaire au moulage ; la pâte
premières fosses la consistance nécessaire au moulage ; la pâte ainsi concentrée est malaxée et mise en mottes (1) à l'aide d'un moule. « On met sécher ces mottes et on les fait cuire comme les chaux naturelles. Quand on n'a pas de calcaires assez tendres pour être broyés et réduits en pâte fine avec de l'eau, on peut y substituer la chaux grasse elle-même, qui, éteinte, soit en pâte par le procédé ordinaire, soit en poudre par immersion ou par aspersion, se prête à un mélange bien plus intime avec l'argile que la craie. Dans ce cas et lorsque
avec l'argile que la craie. Dans ce cas et lorsque l'argile est à peu près pure, il faut, pour obtenir une chaux éminemment hydraulique, en prendre de 40 à 44 parties censées anhydres pour 100 parties de chaux censée vive ou caustique. Dans l'emploi de la craie pure et anhydre, 178 parties représenteraient 100 parties de chaux caustique. Le procédé est donc très simple, et il est souvent possible de fabriquer la chaux hydraulique avec les matériaux qu'on trouve sur un domaine. La cuisson des chaux hydrauliques doit être conduite avec beaucoup de soins pour éviter les incuits ou les
avec beaucoup de soins pour éviter les incuits ou les biscuits. Voici, à titre d'indication, un aperçu des frais de fabrication d'un mètre cube de chaux hydraulique artificielle : 1 fr. 50 c. droit de fortage : 0 fr. 60 par mètre cube de vide, pour 1 m3 0.78 Frais de découverture, évalués à 0.20 Extraction de 1 mètre cube d'eau craie.. 0.50 Extraction de 0.75 d'argile 0.15 Transports à l'atelier 0.21 Dosage du mélange, fabrication des mottes ou pains, force motrice, amortissement et entretien du matériel 4.00 5.90 Frais généraux et bénéfices... 0.59 6.49 Chargement des fours, conduite du
généraux et bénéfices... 0.59 6.49 Chargement des fours, conduite du feu, déchargement 0.10 Combustible : 200 kg houille à 26 fr. la tonne 5.20 Extinction, emballage, expédition 1.50 7.40 Frais généraux et bénéfices... 0.14 8.14 Total 14.63 L'industrie des chaux hydrauliques s'est développée beaucoup depuis une cinquantaine d'années. Sur les mêmes principes on fabrique des pouzzolanes et des ciments artificiels ; la fabrication de la pouzzolane est facile, mais pour le ciment les diverses opérations (dosage, cuisson) sont beaucoup plus délicates à conduire; puis il faut dépenser une grande quantité de travail mécanique pour la mouture des pierres cuites, de
de travail mécanique pour la mouture des pierres cuites, de sorte que l'opération n'est avantageuse que dans de grandes usines bien outillées. Si un propriétaire rural peut fabriquer de la chaux hydraulique ou de la pouzzolane presque aussi facilement que de la chaux grasse, il faut lui conseiller d'acheter le ciment dont il a besoin pour ses travaux. MAX. RINGELMANN. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 25 mai 1904. M. Louis Passy annonce à la Société la mort de M. Stanislas Tétard, et aussitôt le président lève la séance en signe de deuil. Séance du 1er juin 1904. —
en signe de deuil. Séance du 1er juin 1904. — Présidence de M. Tisserand. La Société écoute avec une profonde émotion la lecture du discours que M. Louis Passy a prononcé aux obsèques de M. Stanislas Tétard, le jeudi 26 mai 1904 (voir page 738). M. Lindet communique une note de M. Warcollier, directeur de la Station pomologique de Caen, sur la persistance de l'amidon dans les pommes à cidre. On sait que, dans les pommes non mûres, se trouve de l'amidon au taux de 4 à 5 %, mais cet amidon disparaît à la maturation en se transformant en
cet amidon disparaît à la maturation en se transformant en saccharose; au contraire il persiste dans les parties meurtries. Recherche de l'hérédité dans le choix des vaches laitières. M. le Dr Regnard présente de la part de M. Ch. Genin, ingénieur agronome, agriculteur éleveur près de Bourgoin (Isère), une note très intéressante relative à l'importance de la recherche de l'hérédité dans le choix des vaches laitières. Le livre généalogique de l'étable de la ferme des Prairies, déjà assez ancien, car il remonte à 1878, possède des données des plus précises non seulement sur la descendance des taureaux, mais ce qui
non seulement sur la descendance des taureaux, mais ce qui est beaucoup plus rare, sur la descendance des femelles ; ces données sont d'autant plus intéressantes qu'elles ont une authenticité incontestable, puisque tous les animaux auxquels elles se rapportent sont nés, ont été élevés et ont vécu sur la même ferme. M. Ch. Genin donne en deux tableaux la descendance de deux vaches entre autres, excellentes laitières, des années 1878 et 1886 à 1904. De l'examen et de l'étude de ces deux généalogies, il est possible de tirer quelques intéressantes conclusions : D'abord, que l'aptitude à la lactation se transmet
conclusions : D'abord, que l'aptitude à la lactation se transmet merveilleusement, ce que l'on savait déjà ; ensuite, qu'il est essentiel pour le producteur de lait de s'assurer de l'origine du bétail qu'il achète et de s'enquérir même des ascendants. L'utilité du livre généalogique n'est donc pas moins incontestable pour les races laitières que pour les races productrices de viande. On a souvent considéré que le Herd-book ne fournissait que des données historiques; mais c'est bien là un des moindres renseignements que l'on peut en attendre. L'éleveur de génisses de races laitières, le nourrisseur qui achète des vaches, y puiseront
races laitières, le nourrisseur qui achète des vaches, y puiseront des connaissances précieuses sur les femelles que le premier va élever, que le second introduira dans son étable. Ils doivent ne pas oublier le proverbe : « Bon chien chasse de race », mais au contraire le mettre en action, car non seulement il est vrai pour l'espèce canine, mais aussi pour l'espèce bovine. Les deux généalogies précédentes le démontrent une fois de plus. Le Yoghourt. M. Saint-Yves Ménard appelle l'attention des membres de la Société sur un produit spécial de laiterie qui jouit d'une grande réputation en Turquie, le
de laiterie qui jouit d'une grande réputation en Turquie, le Yoghourt; voici comment on le prépare. Le lait est chauffé tout d'abord vers 80° et maintenu à cette température un temps suffisant pour réduire son volume des deux tiers environ ; puis on y ajoute un ferment spécial, pris dans les préparations de la veille, et on obtient alors un coagulum très divisé : le lait est devenu, somme toute, facile à digérer pour des estomacs qui ne le supportaient pas à l'état ordinaire. La classe aisée en Turquie fait un grand usage de ce Yoghourt à tous les repas.
un grand usage de ce Yoghourt à tous les repas. Un agriculteur des environs de Paris, M. Gast, de Ville-d'Avray, est arrivé à préparer le Yoghourt en France, en tous points semblables au Yoghourt turc. C'est en réalité un produit spécial qui vient s'ajouter à d'autres produits tirés du lait, jouissant de propriétés particulières que n'ont ni le caillé ordinaire, ni le fromage. Pour les malades, ce lait fermenté s'assimilerait facilement. — M. André présente de la part de MM. De Wildemann et Gentil un ouvrage d'une grande importance sur les lianes à caoutchouc ; les auteurs étudient ces lianes
les lianes à caoutchouc ; les auteurs étudient ces lianes non seulement au point de vue botanique, mais aussi au point de vue de leurs propriétés industrielles. MM. De Wildemann et Gentil signalent, à côté des bonnes espèces, les espèces mauvaises productrices de caoutchouc, celles qu'il ne faut ni cultiver ni utiliser, et c'est là un renseignement de très réel intérêt. M. J. Bénard lit une note pleine de vues originales et intéressantes de M. Rommetin sur la versé des blés et les expériences que cet habile agriculteur poursuit dans sa belle exploitation du Plessis-Belleville. M. Marcel Vacher présente un
sa belle exploitation du Plessis-Belleville. M. Marcel Vacher présente un travail de MM. Renault, professeur spécial d'agriculture à Château-Gontier, et Goussé, éleveur à Craon, sur le Porc craonnais. M. Marcel Vacher se félicite de voir de plus en plus nombreuses les publications sur nos diverses races françaises d'animaux, il exprime toutefois le regret que l'on n'y trouve pas toujours assez de renseignements techniques sur la taille, la mensuration, la croissance des animaux, comme aussi sur les modes d'alimentation, d'entretien, d'engraissement, suivis dans le pays. Ce sont là cependant des points très intéressants à connaître, et que les auteurs de semblables
très intéressants à connaître, et que les auteurs de semblables monographies dans les pays étrangers développent beaucoup. H. HITIER. CORRESPONDANCE — N° 10737 (Espagne). — Voir article spécial dans le présent numéro. — N° 7893 (Meuse). — Lorsque l'embarras gastrique persiste chez un bovidé pendant un assez long temps (quinze jours à trois semaines); que l'abdomen paraît dur, du côté droit surtout; que l'animal maigrit notablement, il y a lieu de soupçonner l'existence de la tuberculose. Dans le cas dont s'agit, nous pensons très fermement que votre bœuf est atteint de tuberculose ganglionnaire abdominale ou de granulée. Avant tout autre
de tuberculose ganglionnaire abdominale ou de granulée. Avant tout autre traitement et surtout avant de le faire abattre, il y a lieu de faire la déclaration à l'autorité et de soumettre d'urgence l'animal à l'épreuve de la tuberculine. S'il n'y a pas de réaction, tant mieux; vous pourrez encore traiter utilement l'animal par des tisanes abondantes, véritables lavages, et le sulfate de soude à haute dose. S'il y a réaction, le vétérinaire sanitaire vous dira ce qu'il faudra faire. —(E. T.) — M. C. C. N. (Nord). — 1° Un usufruitier agissant comme propriétaire, a donné à bail pour neuf
usufruitier agissant comme propriétaire, a donné à bail pour neuf années entières et consécutives, qui ont commencé à courir le 1er mars 1898, deux champs avec désignation de contenance et de limites et la clause suivante : « Tels au surplus que les dits immeubles se contiennent et comportent aujourd'hui avec leurs dépendances et accessoires immobiliers sans exception ni réserve, et sans garantie des contenances indiquées ». Sur les deux champs et, par suite du voisinage du bois riverain, il existe une partie de bois venu naturellement, que les fermiers ont coupé dans un des champs et qu'ils se proposent
ont coupé dans un des champs et qu'ils se proposent de couper dans l'autre. L'usufruitier étant mort, les nu-propriétaires ont interdit aux fermiers d'enlever ce bois dans le premier champ et de le couper dans le deuxième champ. Ils prétendent que, d'après la désignation du bail, qui indique comme limite « le bois », ces portions de bois ont été réservées par le bailleur. Vous demandez si c'est bien là la véritable interprétation du bail, et à qui appartient, d'après les clauses du bail et l'état des lieux, le bois de chacun des deux champs. 2° Un jardin est enclavé.
de chacun des deux champs. 2° Un jardin est enclavé. Jusqu'en 1862, il se desservait par un terrain communal. Depuis 1862, le propriétaire d'un terrain voisin ayant acheté le terrain communal, le passage s'est toujours exercé à pied et à brouette, sans indemnité, par un même endroit. A l'heure actuelle, le propriétaire du terrain veut interdire le passage au propriétaire du jardin. Vous demandez s'il est en droit de le faire, et, comme il menace de procès en cas de passage, quelle ligne de conduite doit suivre le propriétaire du jardin. 1° Il est impossible de répondre d'une manière précise
jardin. 1° Il est impossible de répondre d'une manière précise à une question qui roule sur l'interprétation d'un contrat. Nous ne pouvons que dire notre sentiment sans pouvoir assurer qu'il serait partagé par le tribunal en cas de procès. Ceci dit, nous croyons que le bois que le bail indique comme limite est celui du voisin et non celui poussé sur la propriété louée; sinon, le bail aurait été plus explicite. Il en est surtout ainsi si la contenance indiquée correspond à l'ensemble de la pièce, partie de bois comprise. Mais, en tous cas, les fermiers ne peuvent pas avoir
Mais, en tous cas, les fermiers ne peuvent pas avoir plus de droits que n'en avait l'usufruitier, et, à ce point de vue, ils ne peuvent couper le bois que conformément aux usages suivis par les anciens propriétaires, ou, à défaut, conformément aux usages locaux (Art. 590 et suivants du Code civil). 2° L'assiette et le mode de servitude de passage pour cause d'enclave sont déterminés par trente ans d'usage continu. L'indemnité est également prescrite (Art. 685 Code civil). Le propriétaire du jardin a donc le droit de passer, et, si le voisin l'empêche de passer, il peut lui intenter
si le voisin l'empêche de passer, il peut lui intenter une action possessoire devant le juge de paix. — (G. E.) -ll.B. (Charente-Inférieure). Il est très difficile de vous donner le renseignement voulu, au sujet de la trempe de l'acier. La trempe varie avec l'acier de l'outil, suivant sa teneur en carbone, et, en pratique elle ne se règle que par tâtonnements successifs ; car si la théorie de la modification moléculaire et les expériences sont assez faciles à faire avec des appareils de précision, nous ne pouvons recommander ce procédé quand il s'agit de ne tremper que quelques pièces.
procédé quand il s'agit de ne tremper que quelques pièces. Rappelons qu'en principe on chauffe plus ou moins la pièce qu'on refroidit plus ou moins rapidement; puis on fait revenir la pièce en la chauffant lentement à un certain degré. La trempe est d'autant plus sèche et donne des outils d'autant plus durs, mais cassants, que, pour le même acier, on chauffe plus, on refroidit plus brusquement et qu'on recuit moins ou à une plus basse température ; enfin la trempe doit être d'autant moins sèche que l'étendue à tremper est plus grande, sinon la pièce se voile et risque
est plus grande, sinon la pièce se voile et risque de se criquer ou fendiller. Comme vous devez avoir plusieurs marteaux du même acier, le mieux est d'essayer deux trois genres de chauffe ; pour les marteaux destinés à repiquer les meules, vous n'avez que le taillant à tremper, c'est-à-dire 10 à 15 millimètres au plus ; commencez par une trempe douce, dans de l'eau tiède et en ne chauffant qu'au rouge sombre. — (M. R.) — N° 7651 (Haute-Vienne). — Le foin, en meules, pèse environ 50 kilogr. le mètre cube. Pour une meule de foin de 5,000 kilogr.
mètre cube. Pour une meule de foin de 5,000 kilogr. environ, donnez lui la forme circulaire, de 5 mètres de diamètre et de 4 à 5 mètres de hauteur, suivant la quantité à emmeuler, et vous terminerez par un toit conique. — (M. R.) — M. E. (Pyrénées-Orientales). — La conservation difficile de l'orge que vous constatez, ne peut être due qu'à l'humidité du grain ou du local; — oui, le grain se conserve très bien en meules, même dans les pays très pluvieux; à plus forte raison pouvez-vous conserver le grain en gerbes dans une grange, mais nous croyons
le grain en gerbes dans une grange, mais nous croyons que votre récolte ne sera pas à l'abri des rongeurs. Il faudrait chercher à avoir du grain sec et surtout un grenier bien sec; voyez les études qui ont paru sur les greniers et la conservation des grains dans le Journal d'agriculture pratique. (M. R.) — N° 6613 (Gironde). — 1° Vous demandez si un membre d'une Caisse agricole locale, faisant partie du Comité d'escompte, peut être responsable en cas de disparition du gage représentant le warrant. 2° Lors de la création de la Caisse locale, vous avez souscrit des
la création de la Caisse locale, vous avez souscrit des parts pour 2,400 fr., lesquels aux termes de la loi devaient être quadruplés par les avances de l'Etat. En 1902 et 1903, la Caisse régionale à laquelle vous êtes affiliés, vous avançait les fonds aux taux de 1 1/2 %, et votre Caisse locale prêtait sur warrant à 4 %. Or, cette année, la Caisse régionale vous fait savoir qu'elle ne peut vous prêter à moins de 3.75 % les fonds qu'elle a reçus de l'Etat. Cela vous met dans l'impossibilité de prêter à moins de 5 %, et à
l'impossibilité de prêter à moins de 5 %, et à ce taux-là, vous allez éloigner les emprunteurs qui augmentaient chaque jour. Vous demandez si la Caisse régionale est dans son droit en demandant un taux aussi élevé. 3° Par suite du relèvement de l'escompte, plusieurs membres ont demandé à retirer les fonds qu'ils avaient versés pour constituer le noyau de 2,400 fr. La Caisse régionale répond qu'on ne peut diminuer le capital souscrit. Vous demandez si c'est exact. 1° Aux termes de l'article 2 de la loi du 5 novembre 1894, les statuts des sociétés locales de crédit agricole doivent
1894, les statuts des sociétés locales de crédit agricole doivent régler l'étendue et les conditions de la responsabilité de chacun des sociétaires. — Dans le silence des statuts, c'est évidemment la responsabilité de droit commun qui doit s'appliquer. Mandataire de la société, vous seriez, en ce cas, responsable des fautes que vous commettriez dans l'accomplissement de votre mandat (Art. 1991 et suiv., Code civil). 2° La décision prise par la Caisse régionale d'élever le taux de l'intérêt est certainement regrettable. Mais la loi du 31 mars 1899 n'ayant pas fixé le taux auquel ces Caisses pourraient prêter aux sociétés locales,
le taux auquel ces Caisses pourraient prêter aux sociétés locales, nous croyons que la Caisse régionale avait le droit d'agir comme elle l'a fait, à moins que ses statuts n'indiquent un taux moins élevé. 3° Nous supposons que la Société locale dont vous parlez est à capital variable. Sinon, le seul droit des sociétaires serait de céder leurs parts aux membres des syndicats agricoles et avec l'agrément de la société. — Si la société est à capital variable, le capital peut être réduit par les reprises des apports des sociétaires sortants, mais seulement à condition que ces reprises ne fassent
sortants, mais seulement à condition que ces reprises ne fassent pas descendre le capital au-dessous du capital de fondation (Art. 11 du 5 nov. 1894). — (G. E.) — N° 7093 (Nièvre). — Le gros nombril des veaux provient d'une inflammation de la masse du cordon ombilical, se produisant quelques jours après la naissance, au moment où les vaisseaux ombilicaux et la partie de l'ouraque extra-abdominaux se mortifient. L'inflammation est généralement purulente. Quelquefois elle devient gangréneuse. Tant que le mal est extérieur, il n'y a pas grand danger. Mais il peut se prolonger dans l'abdomen par continuité de tissus et
peut se prolonger dans l'abdomen par continuité de tissus et donner naissance à une péritonite mortelle. Dès qu'on s'en aperçoit : cataplasmes phéniqués, lysolés ou crésylés pendant quelques jours. Puis débrider largement la tumeur et faire des pansements antiseptiques avec l'un des liquides mélangés au cataplasme. Les accidents de cette nature ne se produiraient pas si, à la naissance, le cordon était lié avec un fil aseptique aussi près de la peau que possible, coupé à 1 à 2 ou 1 centimètre au-dessous de la ligature, puis lavé avec l'eau phéniquée, lysolée ou crésylée, séché, et enfin bien enduit de
phéniquée, lysolée ou crésylée, séché, et enfin bien enduit de vaseline boriquée. Toutefois, le gros nombril peut avoir pour cause la persistance de l'ouraque. On s'en aperçoit sept ou huit jours après la naissance. La peau de la région est constamment humectée par l'urine qui s'écoule goutte à goutte. Le mal est assez sérieux, nécessite le plus souvent une opération. Il y a toujours lieu dans ce cas de consulter le vétérinaire. — (E. T.) — M. M. G. (Seine-et-Oise). — Une fosse à cresson peut produire, bien conduite, sur une surface d'un are, 300 douzaines environ de bottes de
une surface d'un are, 300 douzaines environ de bottes de cresson; mais ce chiffre est naturellement variable suivant la qualité des eaux de la cressonnière, les fumures qu'on lui apporte, les soins, etc. La botte de cresson pèse en moyenne 300 grammes. Or, aux halles de Paris, le cresson s'est vendu, pendant l'année 1900 par exemple, au prix moyen de 17 fr. 25 les 100 kilogrammes. Dans ces conditions, vous voyez qu'un are de cressonnière donnerait un produit brut voisin de 200 francs, mais ce chiffre peut être largement dépassé. Pour vous rendre compte de l'établissement et de la conduite,
Pour vous rendre compte de l'établissement et de la conduite, du rendement de bonnes fosses, vous pourriez visiter les cressonnières de Gonesse et de Saint-Gratien (Seine-et-Oise), qui jouissent d'une légitime réputation. — (H. H.) — N° 6215 (Aube). — Vous nous demandez comment on procède pour obtenir des légumes secs, des pois entre autres, qui conservent leur belle couleur verte. Vous avez eu beau faire cueillir des pois encore verts, les faire sécher de façons différentes, ils sont toujours devenus jaunâtres, surtout après cuisson. Voici comment on opère dans l'industrie des légumes secs. On les cuit à la vapeur dans
des légumes secs. On les cuit à la vapeur dans des appareils à haute pression où ils subissent une température de 112 à 115 degrés. Après cette cuisson on les place sur des châssis, dans des séchoirs où circule un courant d'air sec et chaud. C'est à ce procédé de cuisson à la vapeur qu'il faut attribuer la conservation de la couleur verte. — (H. H.) — N° 7961 (Landes). — La plante que vous avez envoyée est le Rhinanthus crête de coq, (Rhinanthus Crispa Galli), nommé grelot dans les campagnes ou encore sonnette. C'est essentiellement une mauvaise plante, mais
campagnes ou encore sonnette. C'est essentiellement une mauvaise plante, mais étant annuelle on peut en éviter la propagation en la fauchant avant la maturité des graines. D'autre part assainissez le terrain s'il est humide, et par l'emploi d'engrais appropriés à votre sol développez dans la prairie les bonnes plantes graminées et légumineuses. — (H. H.) — N° 6467 (Dordogne). — 1° Vous avez plusieurs sentiers qui traversent vos terres labourables et vos prairies et qui sont fréquentés principalement par un meunier qui passe avec ses mules ; il vous fait un tort considérable dans vos récoltes. Vous demandez si vous
un tort considérable dans vos récoltes. Vous demandez si vous pouvez l'empêcher de passer, bien qu'il le fasse depuis fort longtemps. 2° Vous avez un voisin qui a construit une écurie et remise depuis une vingtaine d'années; il y avait fait deux croisées donnant sur un jardin à vous. Vous demandez si vous avez le droit de les lui faire fermer. 1° Si le meunier n'est pas enclavé, s'il n'a pas droit de passage sur vos terres d'après un titre, si enfin les sentiers dont vous parlez appartiennent à vous seul, et ne constituent ni des chemins d'exploitation desservant plusieurs