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usines de petite production, la machine de MM. Mabille frères, d'Amboise (Indre-et-Loire), pour les grands broyeurs, celui de la maison Victor Coq, d'Aix-en-Provence. Le broyeur de MM. Mabille comprend deux roues tronc-coniques, en fonte (fig. 41) pesant chacune 250 kilogr. ; leur largeur est de 0m.25. — Selon les déclarations du constructeur, on peut broyer 15 à 20 kilogr. d'olives en 5 à 6 minutes ; aux essais de Sfax, le broyeur, du prix de 900 fr., était actionné par un manège à terre ; les meules faisaient de 16 à 18 tours par minute dans leur auge en fonte.
à 18 tours par minute dans leur auge en fonte. Le broyeur Coq, établi sur le principe des tordoirs destinés au travail des graines oléagineuses (fig. 40) est actionné par un manège direct dont la flèche a 2m.40 de longueur; les meules cylindriques en pierre, de 800 kilogr. chacune, ont tm.20 de diamètre et om.30 de largeur ; elles tournent sur une aire en pierre de i m.60 de diamètre, garnie d'un rebord tronc-conique en tôle ; le broyeur peut recevoir 125 kilogr. d'olives qui sont travaillées en 30 minutes. L'axe des meules faisait environ 6 tours par minute ;
L'axe des meules faisait environ 6 tours par minute ; le prix de ce broyeur est de 1,250 fr. Il n'y a rien de particulier à signaler au sujet des scourtins (Nataf, de Sfax; veuve Célestin Blanc, de Tunis) ; ces récipients, en alfa, garnis ou non de cordes destinées à leur donner plus de durée, valent de 10fr. 50 à 11 fr. La douzaine ; ils ont un peu 50, mais plus généralement un peu 60 de grand diamètre, alors que ceux employés par les indigènes sont plus grands (un peu 80 de diamètre). Les modèles, pourvus d'un œil
(un peu 80 de diamètre). Les modèles, pourvus d'un œil central, destinés à être utilisés avec des presses à vis fixe, sont plus compliqués et n'ont pas retenu l'attention du jury, qui a donné la préférence aux presses munies de colonnes. Chaque scourtin reçoit environ 4 kilogrammes 300 de pâte logée surtout sur la périphérie ; cette manutention, à la main, est longue, entraîne des pertes, demande à être bien faite pour que la pile de scourtins ne se déforme pas lors de la pression ; enfin, en outre de l'huile qui est absorbée par la sparterie, on voit que
l'huile qui est absorbée par la sparterie, on voit que la pression ne peut jamais se transmettre uniformément à toute la pâte dont certaines zones, peu comprimées, retiendront l'huile fournie par les zones voisines soumises à de plus fortes pressions. À notre sentiment, les perfectionnements de l'avenir doivent avant tout être dirigés vers la suppression des scourtins. Pour ce qui concerne les presses, on trouvait des machines muettes à bras, à levier et à vis, destinées aux petites usines (Mabille, d'Amboise ; Marmonier fils, de Lyon), des presses hydrauliques (Victor Coq; Lobin fils, d'Aix, Bouches-du-Rhône) et des machines mixtes (à
Coq; Lobin fils, d'Aix, Bouches-du-Rhône) et des machines mixtes (à vis pour la première pression et hydraulique pour la seconde), auxquelles le jury n'a décerné aucune récompense. Il n'y a rien de spécial à signaler au sujet des 5 presses à vis du concours de Sfax ; il nous suffit de donner la figure 42 à titre de spécimen. La vis est actionnée par un des mécanismes connus, à plusieurs vitesses, employés depuis longtemps dans les pressoirs à vin et à cidre ; seul le bâti général a été modifié afin de recevoir la pile de scourtins ; il est
afin de recevoir la pile de scourtins ; il est bon d'intercaler des plaques en tôle tous les 5 ou 6 scourtins. Voici quelques indications relatives aux presses classées les deux premières par le jury : PRESSE À VIS Mabille. Marmonier. Diamètre de la vis (millimètres) 110 100 — des scourtins (centimètres) 60 à 65 50 Hauteur maximum de la pile des scourtins (mètres) 1,30 1,05 Poids de pâte qu'on peut presser dans une opération (kilogrammes) 140 à 150 Poids total de la presse (kilogrammes) 1,600 1,000 Prix de la machine (francs) 1,000 800 Les presses hydrauliques travaillent sur deux
machine (francs) 1,000 800 Les presses hydrauliques travaillent sur deux piles (presses préparatoires) ou sur une seule pile de scourtins ; cinq constructeurs présentèrent plusieurs modèles et voici les dimensions des machines classées en première ligne par le jury dont l'examen a surtout porté sur la construction : PRESSE préparatoire seconde pression. V. Coq. V. Coq. Lobin. Diamètre du piston de la presse hydraulique (millimètres) 220 280 280 Pression maximum constatée au manomètre de la pompe (kilogrammes) 180 182 250 Nombre de piles de scourtins soumises à la pression 2 2 11 Prix de la presse (francs) 1,300 1,250 1,100,
2 11 Prix de la presse (francs) 1,300 1,250 1,100, Il y a lieu de recommander l'emploi de guides destinés à faciliter la mise en place des scourtins lors du montage de la pile. Dans les presses mixtes, dont on ne voit pas bien l'intérêt, la pile de scourtins reçoit une première pression de haut en bas avec une vis mue à bras par un mécanisme à levier (la vis peut aussi ne servir qu'à bloquer la pile de scourtins) ; la seconde pression est fournie de bas en haut par le piston d'une presse hydraulique. Signalons les cuirs emboutis,
par le piston d'une presse hydraulique. Signalons les cuirs emboutis, pour presses hydrauliques, présentés par M. Aimé Luce, de Sfax. Les presses hydrauliques sont actionnées par des pompes à piston plongeant ; les pompes à bras, à levier, n'ont pas raison d'être avec ces machines à grand travail et il faut recommander les pompes à plusieurs corps mis en mouvement par le moteur de l'usine, en ayant soin d'intercaler entre le buffet des pompes et les presses un accumulateur chargé d'emmagasiner l'eau sous pression lors du ralentissement ou de l'arrêt des presses ; dans ces appareils un dispositif automatique empêche
des presses ; dans ces appareils un dispositif automatique empêche que la pression s'élève au-dessus d'une quantité voulue. (V. Coq; Lobin fils). (À suivre.) M. RINGELMANN. L'INSTRUCTION MORALE ET CIVIQUE DANS LES ÉCOLES PRATIQUES D'AGRICULTURE CIRCULAIRE DU MINISTRE DE L'AGRICULTURE Paris, le 12 février 1903. Le ministre de l'Agriculture à MM. les directeurs des écoles pratiques d'agriculture. On peut se demander si l'instruction morale et civique, dont le rôle dans notre démocratie devient chaque jour plus important, occupe actuellement, dans les écoles pratiques d'agriculture, le rang qui lui est dû, et si cet enseignement essentiel y a tout le développement
et si cet enseignement essentiel y a tout le développement qui serait nécessaire. Certes, les écoles pratiques d'agriculture ont d'abord pour devoir de former de bons agriculteurs, en dispensant aux élèves qui les fréquentent une instruction agricole vraiment scientifique et suffisamment étendue. Mais elles n'auraient pas rempli toute leur mission si elles ne s'appliquaient, à l'âge où l'homme se dessine dans l'enfant, où le citoyen s'ébauche dans l'adulte, qu'à façonner des agriculteurs instruits et expérimentés. C'est presque au sortir des écoles pratiques d'agriculture que le jeune homme devient son maître, jouit de son indépendance, est appelé à vivre d'une vie
jouit de son indépendance, est appelé à vivre d'une vie personnelle et libre parmi ses concitoyens, au milieu de la société. Il aura immédiatement des devoirs graves à remplir, des droits considérables à exercer. Où en aura-t-il pris connaissance ? Qui les lui aura enseignés ? L'instituteur, à l'école primaire, ne peut que se borner aux notions élémentaires de morale et de civisme. À ce moment, l'élève est trop jeune pour en comprendre et en retenir davantage. C'est donc aux écoles pratiques d'agriculture qu'incombera la tâche de donner l'instruction morale et civique dans la mesure efficace. Autrement, les jeunes agriculteurs,
et civique dans la mesure efficace. Autrement, les jeunes agriculteurs, dès leur entrée dans la vie, seraient livrés à l'ignorance, à l'incertitude, en face des questions et des actes qui demandent le plus de lumières, le plus de conviction. Forts en science agricole, ils seraient comme hommes et comme citoyens des êtres faibles et indécis. La rectitude du jugement, la fermeté de la conscience ne sont point choses que la nature accorde ou refuse à sa guise, ou bien qui s'acquièrent, aux hasards de la vie, par une expérience lente et personnelle. C'est surtout le fruit d'une éducation rationnelle, d'un
et personnelle. C'est surtout le fruit d'une éducation rationnelle, d'un enseignement positif et méthodique. Et comment les jeunes gens que vous instruisez des matières agricoles par la méthode scientifique et expérimentale, en leur démontrant les erreurs de la routine et du préjugé, ne seraient-ils pas soumis à la même éducation rationnelle et scientifique, en ce qui concerne leur conscience d'hommes et de citoyens ? Des faits, des chiffres, des preuves, des vérités démontrables, voilà de quoi l'esprit est avide, voilà seulement ce qui satisfait la raison. Il ne faut jamais prétendre qu'à la libre adhésion de l'intelligence. La France rurale
prétendre qu'à la libre adhésion de l'intelligence. La France rurale ne serait-elle pas déjà tout entière républicaine, si l'on avait pris à tâche de prouver partout, irréfutablement, aux agriculteurs, aux paysans, qu'en même temps que la République est le gouvernement le plus conforme à la raison et à la justice, c'est aussi et par cela même le gouvernement le plus dévoué à l'agriculture, celui qui a fait et fera le plus pour sa prospérité ? La démonstration en est surtout aisée dans les écoles pratiques d'agriculture. Est-ce à dire que l'instruction morale et civique, si importante en elle-même, soit facile
l'instruction morale et civique, si importante en elle-même, soit facile à donner ? Un homme qui a laissé le souvenir d'un incomparable éducateur, M. Félix Pécaut, observait, il y a quelques années, que l'enseignement civique n'était trop souvent qu'une sèche nomenclature des articles de la Constitution, et l'enseignement moral qu'une collection de préceptes enfantins, ou platement utilitaires, ou incohérents. Il ajoutait qu'il doit surtout avoir de la « chaleur rayonnante ». C'est à cette condition, en effet, qu'il peut créer dans l'âme du jeune homme un foyer durable, lui donner une impulsion vigoureuse et une forte direction pour l'ensemble de
une impulsion vigoureuse et une forte direction pour l'ensemble de la vie. L'enseignement moral est donc exposé à un double danger, et c'est pour y échapper que les professeurs chargés de ce cours dans les écoles pratiques d'agriculture devront éviter la brièveté, qui n'est que sécheresse, et la prolixité, qui se perd dans les généralités. C'est un cours moyen, précis et clair, ordonné et suivi, méthodique et complet qu'ils s'appliqueront à faire. Quant à la vie, à la « chaleur rayonnante » qui lui donnera toute sa pénétration, elle tient moins à la facilité d'élocution, qui varie avec les individus,
moins à la facilité d'élocution, qui varie avec les individus, qu'au dévouement général, à l'ardeur franche qui se manifeste chez un professeur zélé. D'ailleurs un exposé bien net, des textes présentés avec ordre, un commentaire simple et lucide, des lectures appropriées, ne manquent jamais de captiver l'attention la plus rebelle, tandis qu'une dissertation oratoire ne laisse d'ordinaire que peu de traces après elle. C'est par la méthode historique surtout qu'il convient de vivifier l'enseignement moral et civique. L'histoire est une mine inépuisable de leçons et de faits d'où jaillit immédiatement la lumière. Son point central est la Révolution. C'est sur
la lumière. Son point central est la Révolution. C'est sur cette base inébranlable qu'il faut asseoir les principes de la morale civique : fraternité universelle, amour de la patrie, tolérance, justice, culte de la vérité, respect des mœurs. « On répète incessamment, disait Edgard Quinet, que la société laïque n'a aucun principe, et par conséquent rien à enseigner. Il faut du moins reconnaître qu'elle peut mieux qu'aucune autre s'enseigner elle-même, et voilà précisément de quoi il doit être question de l'enseignement laïque. Cet enseignement n'a pas d'autre raison d'être que l'éducation morale et politique du peuple. Il doit avoir pour
l'éducation morale et politique du peuple. Il doit avoir pour base la morale sociale, sur laquelle repose la vie nouvelle, la vie du monde moderne, et voilà justement la religion qui unira tous les Français, qui fera une nation là où il n'y aurait sans elle que des parties ou des sectes. » Vous vous inspirerez de ces belles paroles de Quinet, plus vraies, plus justifiées encore aujourd'hui qu'à l'époque où elles ont été écrites et, en informant à fond de leurs devoirs de citoyens, de leurs obligations d'hommes, les jeunes gens qui fréquentent vos écoles pratiques d'agriculture, vous aurez
jeunes gens qui fréquentent vos écoles pratiques d'agriculture, vous aurez rempli la plus haute tâche, qui est d'apprendre aux élèves à devenir les serviteurs intelligents, honnêtes, enthousiastes et passionnés de la France et de la République. Programme du cours d'instruction morale et civique. Les manuels d'instruction morale et civique ne varient entre eux que par la forme et l'esprit qui les anime; mais à ce point de vue rien n'est plus important que de choisir les meilleurs et les mieux faits. Quant aux matières dont ils traitent, ce sont, avec plus ou moins de développements, nécessairement les mêmes. Le professeur
plus ou moins de développements, nécessairement les mêmes. Le professeur aura donc à déterminer l'importance particulière de telle ou telle question. Il est impossible en vingt ou trente leçons (vingt pour un cours de deux années, trente pour un cours de trois ans), de donner une égale ampleur à chaque chapitre. Quelques-uns sont plus essentiels, d'autres plus secondaires. En tout cas, ceux qui concernent l'armée, l'impôt, la justice, la légalité, le vote, la tolérance, les lois ouvrières et sociales, doivent être traités avec beaucoup de précision et de méthode. Le programme ci-dessous servira d'indication. MORALE 1° L'individu. — Devoirs envers
programme ci-dessous servira d'indication. MORALE 1° L'individu. — Devoirs envers soi-même : Propreté, hygiène, travail (Bienfaits moraux du travail); alcoolisme. 2° La famille. — Parents et enfants, maîtres et serviteurs, devoirs réciproques; 3° La société. — Ses origines, son avantage, etc. Devoir de justice. — Respect de la vie d'autrui. Droit de légitime défense. Duel. Guerre offensive et défensive; conséquences de la guerre; avantages de la paix. L'arbitrage; humanité en temps de guerre. Devoirs envers les peuples conquis (l'expansion coloniale). Solidarité et fraternité humaines. — Causes sociales de la misère (salaires, chômage, etc.); causes naturelles (maladies, accidents, vieillesse, etc.); causes
(salaires, chômage, etc.); causes naturelles (maladies, accidents, vieillesse, etc.); causes évitables (paresse, alcoolisme, défaut d'économie, luxe). La charité; lois d'assistance; devoirs de la société. Tolérance et fanatisme. — La liberté religieuse. Les guerres de religion. L'inquisition. Tolérance. Respect de la liberté de conscience. La patrie. — Le vrai patriotisme. Le devoir militaire. Humanité. — La fraternité universelle. Devoirs envers les races inférieures. INSTRUCTION CIVIQUE La France avant la Révolution. — L'ancien régime. La vie du paysan sous l'ancien régime. Les causes de la Révolution. — Les principes de 1789. La déclaration des Droits de l'homme. La devise républicaine (Liberté, égalité,
déclaration des Droits de l'homme. La devise républicaine (Liberté, égalité, fraternité). L'administration (Revision de ce qui a été dit à l'école primaire). La justice. — La justice autrefois et aujourd'hui. Vues générales sur son organisation actuelle ; Justice civile et justice pénale. Nécessité d'obéir aux lois. Droits et devoirs du citoyen. Respect de la Constitution. — Les coups d'État. L'armée. — L'armée d'autrefois. L'armée nationale, son rôle et ses devoirs. L'impôt. — Les impôts sous l'ancien régime. Comparaison avec les impôts actuels. Différentes formes d'impôts. Impôt proportionnel et impôt progressif. Devoirs d'un citoyen éclairé. — Le droit de vote. Le
Devoirs d'un citoyen éclairé. — Le droit de vote. Le suffrage universel. Liberté du vote. De la nécessité de prendre part au vote. Recherche impartiale et consciencieuse du vrai. Tâche politique et sociale du bon citoyen. La troisième République. Les principales lois de la troisième République. Organisation de l'instruction laïque. Service militaire obligatoire pour tous. Lois de protection pour les travailleurs, etc... Ce que les agriculteurs doivent à la République. Prospérité économique à l'intérieur et à l'extérieur. LÉON MOUGEOT. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Dans la séance du 3 février, M. Ringelmann rend compte des essais effectués au concours de
M. Ringelmann rend compte des essais effectués au concours de Sfax et parle spécialement du concours de machines servant à la fabrication de l'huile d'olive. — M. Bouilhac entretient la Société des intéressantes recherches qu'il poursuit avec M. Gustiniani sur l'influence de certaines algues vertes et bactéries sur le développement de diverses plantes supérieures non légumineuses. De leurs curieuses expériences faites avec le sarrasin, la moutarde, le maïs et le cresson, il résulte que l'action des micro-organismes a été comparable à celle d'une bonne dose de nitrate. De l'ensemble des faits observés MM. Bouilhac et Gustiniani se croient autorisés à
faits observés MM. Bouilhac et Gustiniani se croient autorisés à conclure que certains organismes, inférieurs (algues et bactéries), peuvent jouer, vis-à-vis de diverses plantes supérieures non légumineuses, un rôle semblable à celui des microbes des nodosités de ces dernières. MM. Poubelle et Risler présentent des observations à la suite de cette communication. M. Risler a eu l'occasion de s'occuper des algues ; comme M. Bouilhac il a trouvé qu'elles peuvent être très utiles comme engrais. Mais comment s'en procurer? comment cultiver l'engrais lui-même? on ne le sait guère encore. M. Risler poursuit du reste des recherches sur le développement de
Risler poursuit du reste des recherches sur le développement de ces algues, le rapport qui existe entre ce développement et la composition chimique ou physique de diverses terres. Séance du 10 février 1904. — Présidence de M. Tisserand. Expériences sur les pommes de terre de grande culture. M. Ph. de Vilmorin rend compte des expériences poursuivies à Verrières en 1902 et 1903 sur les rendements des pommes de terre de grande culture. Les années 1902 et 1903 sont caractérisées l'une et l'autre par un mois de septembre très humide, favorable au développement de la maladie. Certaines variétés ont résisté assez
au développement de la maladie. Certaines variétés ont résisté assez bien au fléau; ce sont en général, des races étrangères pour la plupart d'introduction récente, tandis que nos vieilles variétés ont beaucoup souffert. M. de Vilmorin résume dans le tableau suivant les rendements en fécule à l'hectare des variétés les plus recommandables. 1902 1903 MOYENNE Fécule Fécule Fécule à l'hectare. Classement. à l'hectare. Classement. à l'hectare. Classement. Joyau d'Agnelli : 7,261 1 7,715 1 1,488 1 Docteur Wohltmann 6,228 2 7,346 2 6,787 2 Géante blanche 4,986 4 7,239 3 6,112 3 Fin de siècle 4,011 8 6,530 5 5,270
6,112 3 Fin de siècle 4,011 8 6,530 5 5,270 4 Général Roberts 3,772 12 6,666 4 5,211 5 Professeur Delbruck 3,688 13 6,331 6 5,004 6 Geheimrath Thiel 3,822 10 6,109 7 4,965 7 Hero 4,646 5 4,918 8 4,782 8 Silesia 5,261 3 4,178 11 4,722 9 Professeur Maerker 4,460 6 4,029 12 4,244 10 Géante bleue 4,448 7 4,001 13 4,225 11 Institut de Beauvais 3,859 9 4,373 9 4,116 12 Major Nève 3,119 11 4,225 10 4,003 13 La pomme de terre Joyau d'Agnelli se classe première les deux années. Dr Wohltmann, variété colorée dans le
première les deux années. Dr Wohltmann, variété colorée dans le type de la géante bleue a cependant donné un produit très estimable, comparable à ce que donnait l'Imperator lors de son introduction. Sa teneur en fécule n'est jamais descendue au-dessous de 17,4. Géante Bleue a donné un fort rendement avec une teneur en fécule de 15.3 seulement. Fin de siècle (Up to date) et Général Roberts sont deux variétés anglaises dont on a beaucoup parlé ; leur teneur en fécule est de 15 0/0 pour Fin de Siècle, et a varié de 16 à 18 pour Général Roberts. Professeur Delbrück
varié de 16 à 18 pour Général Roberts. Professeur Delbrück également assez pauvre en fécule a donné en 1903 42,000 kilogrammes de tubercules à l'hectare. Geheimrath Thiel est toujours une excellente variété, c'est au fond une Imperator perfectionnée aussi riche en fécule et plus productive. Hero et Silesia se sont montrées en 1903 remarquablement riches en fécule 19.3 et 19 0 '/0. Mais en 1903 la teneur en fécule est tombée à 16.6 et 15.8 avec les semences de première génération. Ces variétés se maintiendront-elles aussi bien que les précédentes ? Professeur Mœrker et Géante bleue sont très connues. La
? Professeur Mœrker et Géante bleue sont très connues. La première est une de nos bonnes pommes de terre de féculerie et de distillerie, assez riche et d'un rendement constant. Géante bleue au contraire donne des rendements des plus variables ; à Verrières on en a obtenu 16,000 et 47,000 kilogrammes à l'hectare suivant les années, et la teneur en fécule y oscille de 12 à 18 0/0. Institut de Beauvais est somme toute une bonne pomme de terre; en tout cas la meilleure de celles d'origine française; mais son rendement est assez variable. Major Nève a donné depuis deux
rendement est assez variable. Major Nève a donné depuis deux ans de bons résultats : elle est à suivre. Parmi les variétés qui sans atteindre la moyenne de 4,000 kilogrammes de fécule à l'hectare s'en approchent sensiblement, M. de Vilmorin cite : Imperator, Merveille d'Amérique, Géante sans pareille. Magnum bonum, qui eut autrefois ses jours de célébrité méritée, semble être au bout de sa carrière. Mais Fin de siècle, pomme de terre de même type et en dérivant probablement, la remplace avantageusement. Les biens de famille insaisissables en France. M. R. Worms, terminant ses communications sur les biens de famille
R. Worms, terminant ses communications sur les biens de famille insaisissables, recherche l'état de la question en France. Tout d'abord, il montre dans notre pays sous l'Ancien régime, la Révolution, et dans les temps modernes quelques-unes des exceptions établies pour garantir contre les créanciers l'insaisissabilité de certains biens. Faut-il, par exemple, rappeler que les pensions sur l'Etat, les outils de l'ouvrier, les vivres nécessaires à une famille durant un mois, les pensions alimentaires, etc., etc. ont été déclarées insaisissables ? De même dans l'organisation du régime dotal ; les biens immobiliers sont inaliénables et insaisissables. Mais toutefois c'est dans ces
immobiliers sont inaliénables et insaisissables. Mais toutefois c'est dans ces quinze dernières années que l'idée de l'insaisissabilité a fait surtout son chemin. La loi sur les habitations à bon marché du 30 novembre 1894 à cet égard est caractéristique ; on ignore trop souvent que les dispositions bienfaisantes de cette loi peuvent être invoquées par tout propriétaire de maison, pourvu que la valeur de celle-ci ne dépasse pas une certaine somme; la loi du 31 mars 1896 l'a nettement spécifié, et c'est aussi bien dans les campagnes que dans les villes que les dispositions de ces deux lois peuvent être
villes que les dispositions de ces deux lois peuvent être invoquées. Sous le bénéfice de ces lois, au décès du père de famille, le bien immeuble n'est pas partagé forcément, il reste dans l'indivision jusqu'à la majorité du plus jeune enfant. La vente n'est plus dans tous les cas forcée ; si elle a lieu, elle se peut faire sur une simple estimation. On trouverait dans les vieilles coutumes françaises provinciales, dans les cas du domaine congéable en Bretagne, et aussi dans les coutumes ayant force de loi, de telle de nos colonies comme la Tunisie, encore des exemples de