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parfum spécial très prononcé qui a surpris quelques jurés étrangers à la région. Le vin a néanmoins des qualités ; corps, alcoolicité, couleur et finesse. Parmi nos cépages blancs, la verdzel produit un vin de conserve, relevé, alcoolique. La jacquez, ou cugnette, donne moins de finesse, mais elle possède une grande fertilité. Avant l'invasion du phylloxéra, le vignoble de l'Isère avait une étendue d'environ 30,000 hectares. Il occupe actuellement 26,000 hectares et la production de 1903 est évaluée à 450,000 hectolitres. La production du beurre dans les Pays-Bas. La Direction de l'agriculture des Pays-Bas vient de faire paraître le premier
de l'agriculture des Pays-Bas vient de faire paraître le premier fascicule d'une publication qui contiendra les rapports et documents officiels sur l'agriculture de cet État. Ce fascicule est consacré à un travail sur la production et le contrôle du beurre, travail dont les matériaux ont été rassemblés par M. l'inspecteur G. J. Bieleman. Nous en extrayons les chiffres suivants : Le sol des Pays-Bas est surtout propre à la culture des prairies et à l'élevage du bétail. La surface totale des terres arables est de 869,442 hectares, et celle des prairies de 1,186,843 hectares; sur un nombre total de 1,646,856
prairies de 1,186,843 hectares; sur un nombre total de 1,646,856 têtes de bétail, il n'y a pas moins de 967,492 vaches. Comme en Danemark dont la Hollande s'efforce de suivre l'exemple, les laiteries coopératives ont pris depuis huit ou neuf ans une grande extension, particulièrement dans les provinces de Limbourg, de la Frise et de Nord-Brabant. En 1895 il n'y avait dans toute la Hollande que 80 laiteries coopératives à vapeur et 136 à bras ; en 1903 on compte 247 laiteries coopératives à vapeur et 458 laiteries coopératives à bras. Dans le même laps de temps, le nombre des
bras. Dans le même laps de temps, le nombre des laiteries non coopératives fonctionnant à vapeur est passé de 148 à 177, mais celui des laiteries à bras a rétrogradé de 119 à 52. La production annuelle d'une laiterie coopérative descend rarement au-dessous de 25,000 kilogr. et atteint pour quelques-unes 200,000 kilogr. La production totale des laiteries coopératives et non coopératives a atteint, en 1903,30,860,000 kilogr. de beurre. Malgré l'énorme développement pris par les usines laitières, une quantité considérable de beurre est encore fabriquée dans les fermes ; elle est évaluée pour l'année 1903 à 26,180,000 kilogr. La production totale
évaluée pour l'année 1903 à 26,180,000 kilogr. La production totale de la Hollande dépasse donc 57 millions de kilogr. A l'heure actuelle l'exportation du beurre hollandais en Angleterre s'élève approximativement à 17 millions et demi de kilogr. par année ; 7 à 8 millions de kilogr. sont expédiés en Allemagne, 3 millions et demi en Belgique, 1 million et demi de kilogr. en France, et une quantité relativement petite dans les autres pays. Vente de béliers au Tattersall. La vente de béliers qui a eu lieu le 20 avril au Tattersall français n'avait pas attiré beaucoup d'acheteurs et les enchères
Tattersall français n'avait pas attiré beaucoup d'acheteurs et les enchères ont été peu animées. Des béliers berrichons appartenant à M. Gindre, de Laverdines (Cher), ont été adjugés de 100 à 140 fr. Les béliers de la Charmoise, de M. le comte de Montsaulnin, ont trouvé preneurs de 150 à 280 fr. On a payé les béliers dishley, de M. Auguste Massé, de 190 à 290 fr.; les dishley-mérinos de M. Boisseau, de 180 à 220 fr.: les dishley-mérinos de M. Delacour, de 230 à 275 fr.; les oxforddown, de M. Corbière, de 240 à 365 fr.; ceux de M. Simon
Corbière, de 240 à 365 fr.; ceux de M. Simon Le Roy, de 115 à 190 fr.; les shropshire, de M. le marquis de Chauvelin, 95 fr. Ce sont des prix plutôt modestes. Les southdown ont été mieux vendus : ceux de M. L. Colas, de 220 à 225 fr.; de MM. Lambert et Prégermain, de 180 à 250 fr. ; de M. Patissier, de 110 à 205 fr. de M. Emile Petit, de 280 à 450 fr. ; de M. Edmond Fouret, à la Manderie, 410 et 435 fr. Quelques animaux médiocres, qu'on n'aurait pas dû mettre en vente
Quelques animaux médiocres, qu'on n'aurait pas dû mettre en vente au Tattersall, ont été vendus à des prix peu élevés. Si, l'année prochaine, l'association syndicale des éleveurs français fixe longtemps à l'avance la date de la vente et fait appel au concours de la presse agricole qui ne lui fera pas défaut ; si, de leur côté, les éleveurs n'envoient au Tattersall que des animaux d'élite, les adjudications donneront sans doute de meilleurs résultats. Société industrielle de Saint-Quentin et de l'Aisne Le Comité de sucrerie et de distillerie de cette Société a décidé dernièrement l'organisation de conférences industrielles faites au
Société a décidé dernièrement l'organisation de conférences industrielles faites au siège social en avril et en mai prochain. La première a eu lieu le 24 avril. Comme l'année dernière, ces conférences sont faites par M. Emile Saillard, professeur à l'École nationale des Industries agricoles, directeur du Laboratoire du Syndicat des Fabricants de sucre de France. En voici le programme général : Choix de la betterave de sucrerie et de la betterave de distillerie. Influence des engrais contenant de la soude sur la richesse saccharifère de la betterave et le travail de fabrication. Travail des bas-produits. Emploi des antiseptiques en sucrerie.
de fabrication. Travail des bas-produits. Emploi des antiseptiques en sucrerie. Composition des mélasses françaises. Composition des charbons livrés aux sucreries. Union internationale agricole de statistique des céréales. Le bureau de l'Union internationale agricole de statistique des céréales s'est réuni le 16 avril à Prague, dans les bâtiments du Conseil national d'agriculture de Bohême, sous la présidence de S. A. le Prince de Schœnaich-Carolath. L'ordre du jour comprenait : 1° Organisation de la vente des produits agricoles; création de sociétés locales de marché. 2° Amélioration des renseignements et de la statistique des céréales. 3° Résultats de la vente coopérative des produits
des céréales. 3° Résultats de la vente coopérative des produits agricoles en Angleterre, en Suède et Norvège et en Suisse. 4° Questions administratives. La France n'avait pas envoyé de représentants à cette réunion. A l'issue de la première séance des télégrammes ont été échangés entre le prince de Schœnaich Carolath, M. le baron de Courcel, président, et R. Paisant, secrétaire du Comité permanent de la vente du blé, qui constitue la section française de l'Union. Concours de la Société d'encouragement à l'agriculture de l'arrondissement d'Orléans. La Société d'encouragement à l'agriculture de l'arrondissement d'Orléans, présidée par M. le sénateur Véger, organise
de l'arrondissement d'Orléans, présidée par M. le sénateur Véger, organise un concours d'exposition qui aura lieu à Châteauneuf-sur-Loire le dimanche 14 août. Des essais d'appareils de laiterie auront lieu à l'occasion de l'exposition-concours afin de les faire apprécier du public; mais il ne sera fait ni classement ni attribution de prix. Tous les fabricants et dépositaires français peuvent prendre part aux essais. Un diplôme sera seulement délivré comme souvenir. Les machines agricoles, viticoles et vinicoles seront admises à l'exposition. Concours de couveuses artificielles. La Société horticole d'Ille-et-Vilaine organise un concours de couveuses artificielles et appareils d'élevage des oiseaux de basse-cour,
de couveuses artificielles et appareils d'élevage des oiseaux de basse-cour, qui aura lieu du 12 mai au 12 juin. Ce concours comprendra deux sections : l'une, entre les constructeurs d'appareils de tous les pays, est destinée à signaler les meilleurs modèles ; dans l'autre seront admis à concourir entre eux les éleveurs ou amateurs. Les concurrents d'Ille-et-Vilaine et des départements limitrophes devront se faire inscrire avant le 3 mai à la Société horticole, 11, Galeries Méret, à Rennes. Nécrologie. M. Hugo H. Hitschmann, directeur du grand journal agricole autrichien Wiener landwirtschafliche Zeitung, est décédé à Vienne le 17 avril dernier,
landwirtschafliche Zeitung, est décédé à Vienne le 17 avril dernier, à l'âge de 66 ans. Fils d'un homme qui avait été l'un des premiers agronomes d'Autriche, M. Hugo Hitschmann avait reçu une solide instruction technique, complétée par l'expérience de la pratique; il entra en 1866 à la rédaction de la Wiener landwirtschaftliche Zeitung et du Praktischer Landwirt, dont il devint propriétaire quatre ans plus tard. Depuis l'année dernière, il s'était adjoint ses deux fils à la direction de ces deux journaux, qui jouissent d'une grande et légitime influence en Autriche-Hongrie. Dévoué au progrès de l'agriculture et doué d'une activité inlassable,
Dévoué au progrès de l'agriculture et doué d'une activité inlassable, M. Hugo H. Hitschmann avait encore fondé une publication d'économie rurale, Oekonom, une autre consacrée à la science forestière et à la chasse, l'Oesterreichische Forst-und JagdZeitung, et une autre consacrée aux vins, l'Allgemeine Wein-Zeitung. M. François-Nicolas Hurtu, fabricant de charrues, de herses, de semoirs et autres instruments d'agriculture, est mort à Nangis le 21 avril dans sa soixante et onzième année. C'était un constructeur consciencieux qui avait obtenu une médaille d'or aux expositions universelles de 1889 et de 1901. M. Hurtu était chevalier de la Légion d'honneur et officier du
Hurtu était chevalier de la Légion d'honneur et officier du Mérite agricole. A. DE CÉRIS. SUR LA TECHNIQUE DE L'ÉCLOSION ARTIFICIELLE EXPÉRIENCES DU PROFESSEUR R. ZUNTZ, A L'INSTITUT PHYSIOLOGIQUE DE BERLIN Bien que l'usage déjà ancien des couveuses artificielles pour l'éclosion des œufs soit aujourd'hui très répandu, le fonctionnement de ces appareils n'a pas donné lieu, autant que nous sachions, à des expériences scientifiquement conduites. Celles auxquelles depuis deux ans s'est livré l'éminent professeur de l'École supérieure d'agriculture de Berlin, M. R. Zuntz, l'ont conduit à des résultats très intéressants pour les éleveurs. Ces expériences ont été entreprises au laboratoire
pour les éleveurs. Ces expériences ont été entreprises au laboratoire de l'Institut de physiologie animale de l'École supérieure, à la demande du ministère de l'Agriculture et des domaines de Prusse ; leur exposé a fait l'objet de leçons que M. Zuntz professe chaque année à la Hochschule de Berlin, devant un auditoire composé de cultivateurs. Dans un article de la Landwirtschaftliche Presse (20 avril 1904), M. le professeur Zuntz a résumé ses expériences sur la technique de l'éclosion artificielle ; il m'a paru intéressant pour nos lecteurs d'en présenter une analyse assez complète. On a souvent émis l'opinion que l'accumulation
analyse assez complète. On a souvent émis l'opinion que l'accumulation de l'acide carbonique dans les couveuses et la diminution correspondante de l'oxygène de leur atmosphère, pendant l'incubation artificielle, doivent être défavorables. De nombreuses analyses de l'air confiné dans les couveuses ont été exécutées par M. Zuntz: elles ont montré que la teneur en acide carbonique de l'atmosphère qui baigne les œufs atteint rarement 0. 20/0 de son volume, et que la diminution de la richesse de cette atmosphère en oxygène ne dépasse jamais 0.2 0/0. Ces changements de composition sont tout à fait sans importance ; ils sont comparables à
tout à fait sans importance ; ils sont comparables à ceux qu'on observe dans les étables, et par conséquent à ceux qui peuvent se produire sous la poule couveuse. Une condition beaucoup plus essentielle à remplir est la régulation de la température. La chaleur du corps de la poule échauffe, par en haut, les œufs qu'elle couve et qui reposent sur une surface solide. Mais suivant toute apparence, il importe peu que la chaleur, dans les couveuses artificielles, soit produite par réchauffement de l'air de haut en bas ou de bas en haut. Le point essentiel est qu'une température convenable
bas en haut. Le point essentiel est qu'une température convenable règne dans la couveuse. Quelle est la température des œufs placés sous la mère couveuse ? Des expériences conduites avec le plus grand soin l'été dernier par Mlle Elmira Thiel donnent à ce sujet des indications certaines. Voici comment elles ont été menées. Au milieu des œufs placés sous la couveuse, Mlle Thiel avait placé un œuf artificiel dans lequel était enfermé un thermomètre à maxima. Tous les jours on relevait la température indiquée par ce thermomètre. Pendant deux jours, le 13 et le 20 du mois d'expériences, la température
le 13 et le 20 du mois d'expériences, la température n'a pas dépassé 3801 centigrades ; la température la plus élevée a été observée le 11, soit 39°7 C. Le résultat de la couvée a été parfait ; on peut donc considérer comme normales les limites de température rigoureusement observées. Des expériences faites dans la couveuse artificielle ont montré à M. Zuntz qu'on peut, sans nuire à la réussite de l'éclosion, dépasser sensiblement cette limite et pendant assez longtemps, en laissant la température s'élever jusqu'à 41° C. ou s'abaisser presque à celle de la chambre où est placé l'appareil. Les
à celle de la chambre où est placé l'appareil. Les œufs, durant l'incubation, subissent une perte de poids due essentiellement à l'évaporation d'une partie de leur eau. Cette perte a été déterminée chaque jour sur chacun des œufs placés sous la poule dans les expériences relatives à la mesure de la température. Cette perte a oscillé entre 0.64 et 0.91 0/0, soit une moyenne de 0.8 0/0 chez tous les œufs se développant normalement. Les expériences dans les couveuses artificielles ont démontré que des pertes en eau sensiblement supérieures ou inférieures, à cette moyenne de 0.8 0/0 entravent notablement la
inférieures, à cette moyenne de 0.8 0/0 entravent notablement la réussite de l'éclosion. Jusqu'à présent on a eu recours aux observations hygrométriques qui n'offrent, de l'avis de M. Zuntz, ni un contrôle suffisant ni un moyen de régulation du degré d'humidité de l'air de la couveuse. La pesée des œufs fournit un moyen sûr et très simple à employer pour régler l'état hygrométrique de la couveuse. Voici en quoi il consiste : on tare les raquettes qui doivent recevoir les œufs; après que ceux-ci y ont été déposés on pèse de nouveau, immédiatement avant l'introduction de la raquette dans la
de nouveau, immédiatement avant l'introduction de la raquette dans la couveuse. Une balance sensible à 2 ou 3 grammes près suffit pour cette opération. Il est alors aisé de calculer en partant de la diminution journalière du poids moyen de l'œuf (0.8 0/0), le poids que les œufs devront avoir chaque jour pendant la durée de l'incubation. Un exemple rendra sensible la marche de l'observation. La raquette vide pèse 760 grammes ; remplie de 50 œufs, elle pèse 3,130 grammes : les œufs seuls pèsent donc 2,370 grammes. Leur perte journalière doit être de 0.8 X 23.7 = 18 gr.
journalière doit être de 0.8 X 23.7 = 18 gr. 96 ou, en nombre rond, 19 grammes. Au troisième jour de l'expérience, la raquette devra peser 3,130 grammes — (3 X 19) = 3,073 grammes ; au dixième jour 3,120 — 190 = 2,940, au vingtième jour 2,750 grammes et ainsi de suite. Si dans le cours de l'incubation un certain nombre d'œufs se montrent stériles, on en tiendra compte de la façon suivante : Au sixième jour, par exemple, 8 œufs pesant 420 grammes sont enlevés : la diminution de poids de tous les œufs jusqu'à ce jour, qui
de poids de tous les œufs jusqu'à ce jour, qui aurait dû être de 0.8 X 19=152 grammes n'a atteint en réalité que 145 grammes, l'ensemble des œufs ne pèse plus que 2.225 grammes nets. Pour les 8 œufs enlevés la perte de poids correspond à 0.8 X 420=27 gr. 4 ; ils pesaient donc au commencement de l'expérience 447 grammes, et le poids net des œufs, au début, qui était de 2,370 grammes devra être diminué de 447 grammes, ce qui le ramènera à 1,923 grammes. La perte de poids journalière correspondant à cette diminution sera de 15 gr.
poids journalière correspondant à cette diminution sera de 15 gr. 4. En général, dit M. Zuntz, il suffit de peser les œufs tous les trois jours et, d'après les poids constatés, de prendre les dispositions nécessaires. Si les œufs ont perdu trop peu de leur poids (moins de 0.8 0/0), on augmentera la ventilation de la couveuse ou l'on éloignera le vase rempli d'eau qu'on y a placé. Inversement, si la perte d'eau est trop grande, on réduira la ventilation ou l'on augmentera la surface d'évaporation de l'eau dans l'intérieur de la couveuse. Il importe particulièrement de s'opposer à une
de la couveuse. Il importe particulièrement de s'opposer à une évaporation excessive d'eau des œufs dans les derniers jours qui précèdent l'éclosion. L. GRANDEAU. À LA DESTRUCTION DES SANYES Dans l'article publié dans votre dernier numéro et intitulé « Destruction des sanies », M. Hitier me semble avoir fait un oubli, qui a son importance et qu'il m'exusera de me permettre de lui signaler. À côté des renseignements si précis et si complets que donne M. Hitier sur les différents moyens permettant au cultivateur de débarrasser ses récoltes des sanies, il eût été utile de recommander à ceux qui emploieront
il eût été utile de recommander à ceux qui emploieront les solutions de sulfate ou de nitrate de cuivre de n'avoir recours qu'à l'eau de pluie ou, tout au moins, à une eau qui ne soit que très faiblement chargée de carbonate ou de sulfate de chaux. La présence de ces sels a le grave inconvénient de former dans les appareils un précipité qui peut nuire au bon fonctionnement du pulvérisateur ou même s'opposer à la bonne dissolution du sulfate de cuivre. M. Duclos, le savant chimiste de la Société d'agriculture de Meaux, qui entreprend, dans toute la région, la
d'agriculture de Meaux, qui entreprend, dans toute la région, la destruction, à forfait, des saules chez les cultivateurs, et se sert exclusivement de nitrate de cuivre ou nitro-cuprine, se sachant exposé, en se déplaçant d'un village à l'autre, à ne trouver, le plus souvent, que des eaux plus ou moins chargées de sels de chaux, se met à l'abri de tous les inconvénients qui pourraient survenir en ajoutant, à chaque charge de pulvérisateur, une certaine proportion d'acide sulfurique qui dissout le calcaire. Aussi bien, pour éviter toute cause de mauvais fonctionnement des appareils, est-il bon de recommander d'avoir recours d'abord
fonctionnement des appareils, est-il bon de recommander d'avoir recours d'abord et autant que possible à l'eau de pluie. M. Hitier veut bien rappeler, dans le même article, les expériences que j'ai faites l'année dernière avec le sulfate de fer, et dont l'insuccès partiel a pu être attribué à l'avancement de la végétation des saules. Je me propose de reprendre, cette année, ces expériences, et j'y suis d'autant mieux engagé que M. Cazaux annonce avoir obtenu, de son côté, un succès complet. Et je ne compte pas opérer sur quelques ares seulement, mais sur plusieurs hectares, afin d'être fixé définitivement sur
seulement, mais sur plusieurs hectares, afin d'être fixé définitivement sur la valeur du procédé venant de Belgique. Je crains qu'on ne tienne pas assez compte, pour le succès de l'application en grand de ce procédé, de la double difficulté de n'opérer, d'abord, que par la rosée qui me semble indispensable pour obtenir l'adhérence du sulfate de fer aux feuilles des saules et, ensuite, du peu de temps que dure la rosée par un temps normal de mai où le soleil a souvent, dès sept heures du matin, bu toute la rosée. Pourrai-je aussi obtenir de mon fournisseur, cette année, un
rosée. Pourrai-je aussi obtenir de mon fournisseur, cette année, un produit mieux divisé, que celui que j'ai employé l'année dernière? Toutes ces raisons m'obligent à rester sur la réserve la plus complète dans mon appréciation sur la valeur du procédé nouveau. Je signale, en terminant, à M. Hitier, une observation qui semble se dégager nettement de ce que j'ai vu autour de moi dans la campagne dernière : dans notre pays où les pulvérisateurs sillonnent la plaine de tous côtés, la nitrocuprine me semble le plus généralement adoptée. Et autant qu'il m'a été donné de l'observer, en plusieurs circonstances, il
qu'il m'a été donné de l'observer, en plusieurs circonstances, il m'a bien semblé que la force de pénétration dans les tissus de la saule, est plus grande dans ce produit que dans tout autre. Les saules les plus avancées de végétation, lorsqu'elles paraissent même légèrement atteintes, sont toujours radicalement détruites. Et l'emploi de la nitrocuprine est aussi plus économique que celui du sulfate de cuivre. H. ROMMEN. LA PROPRÉTÉ RURALE ET LES OUVRIERS AGRICOLES EN DANEMARK La langue danoise présente une foule d'expressions pour désigner la nature des propriétés rurales, et les distinguer les unes des autres d'après leur importance
et les distinguer les unes des autres d'après leur importance et leur nature ; dans les cas où nous employons simplement les mots de ferme ou de fermier, les Danois distinguent une série de désignations diverses en rapport avec la grandeur des domaines. Ceux-ci se mesurent tantôt par leur superficie en tonneaux de terre (Tonde Land) de 0,5 hectare, tantôt par le nombre de tonneaux de hartkorn (1) (Tonde Hartkorn) qu'ils comprennent. Ceci demande une explication : Le cadastre danois qui date environ d'un siècle et servit à l'établissement de l'impôt foncier, fut basé sur trois facteurs : la profondeur
l'impôt foncier, fut basé sur trois facteurs : la profondeur de la terre végétale, les propriétés du sol d'après sa composition, et celles du sous-sol d'après sa nature minéralogique. Les terres reçurent pour chaque facteur une note de 0 à 24. La moyenne combinée avec le rendement en foin servit de base à la taxe. Le maximum possible fut appelé tonneau de hartkorn et on calcula, d'après les notes et pour chaque genre de terrain, le nombre de tonneaux de terre qu'il fallait pour égaler ce maximum. Le hartkorn est donc l'unité de comparaison correspondant à une somme fixe d'impôt
donc l'unité de comparaison correspondant à une somme fixe d'impôt foncier et servant de base à la répartition de celui-ci, qui est par suite d'autant plus élevé par hectare que le hartkorn a une superficie moindre, c'est-à-dire que la terre est meilleure. C'est ainsi que dans le Jutland le tonneau de hartkorn vaut 26.6 tonneaux de terre (14 hectares); dans les îles où la terre est meilleure il est égal à 10.9 tonneaux de terre seulement (6 ha.); et à 18 (10 ha.) en moyenne pour tout le Danemark. Ceci dit, les propriétés se classent comme suit : Les grands
dit, les propriétés se classent comme suit : Les grands domaines (Herregaard) sont les restes d'anciennes propriétés seigneuriales, d'étendue toujours considérable, possédés actuellement par les comtes (Greve) descendants des familles nobles d'autrefois. Les grandes fermes (Hovedgaard) appartiennent à des propriétaires non nobles, qui prennent le nom de Godsejer, correspondant aux Gutsbesitzer de la Prusse, et ayant comme les premiers sous leur dépendance des fermes ou des maisons de paysans. Les propriétés proprement dites (Ejendomsgaard) sont possédées par les propriétaires ruraux (Proprietser), et ont en général au moins 12 tonneaux de hartkorn (en moyenne pour tout le Danemark 120 hectares). Les
hartkorn (en moyenne pour tout le Danemark 120 hectares). Les fermes de paysans (Bondegaard) ont de 30 à 50 tonneaux ordinaires de terre. Les paysans (Bonde) qui y vivent, tantôt sont libres propriétaires, tantôt sont sous la dépendance d'un grand domaine ou d'une grande ferme. Les petites fermes (Boistel) sont aux mains des parcellaires (Parcellist), et ont 1 à 20 tonneaux de terre environ. Enfin, restent les ouvriers agricoles appelés Husmænd, c'est-à-dire littéralement hommes de la maison, qui se louent pour les travaux agricoles, soit à la tâche, soit à la journée. On en distingue quatre catégories : les Husmænd