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colonies. Sont admis en qualité d’élèves libres : MM. Benoit, docteur en médecine, Coton, Ferrari, Martin, Siblot, Canot, Lancelot, Scordel. Société des agriculteurs de France. Par décision du Conseil, l’ouverture de la trente-cinquième session générale de la Société des agriculteurs de France a été fixée au lundi 29 février à 2 heures. La session aura lieu dans l’hôtel de la Société, 8, rue d’Athènes; elle sera close le mardi 8 mars, à 6 heures. La réunion spéciale annuelle du Conseil pour l’assemblée des délégués des Sociétés, Comices et Syndicats agricoles aura lieu le samedi 27 février, à 2 heures. Société
aura lieu le samedi 27 février, à 2 heures. Société nationale d'encouragement à l'agriculture Le Conseil de la Société nationale d'encouragement à l'agriculture a définitivement arrêté comme il suit le programme des questions inscrites à l'ordre du jour de sa prochaine assemblée générale : L'exportation des produits agricoles français en Angleterre. Les porte-greffes de la vigne. Les progrès de la vinification ; stérilisation des vins. — M. L. Mathieu. L'importation dans la métropole des fruits des colonies françaises. — M. Dybowsky. Les conditions de transport des denrées alimentaires en Italie et les wagons frigorifiques.— M. Foëx. Les assurances mutuelles agricoles.
et les wagons frigorifiques.— M. Foëx. Les assurances mutuelles agricoles. — M. Héronnaux. La coopération agricole au point de vue juridique. — M. Rieul Paisant. Le mouvement coopératif et syndical de la Suisse agricole. — M. Ch. Martin. L'assemblée générale aura lieu à l'Hôtel Continental les mardi 11, mercredi 2 et jeudi 3 mars et sera close le jeudi par un banquet Union des associations agricoles du Sud-Ouest. L'Union des associations agricoles du Sud-Ouest, réunie à Toulouse le 19 décembre pour sa 28e session, sous la présidence de M. Théron de Montaugé, a émis les vœux suivants : Sucrage des
de Montaugé, a émis les vœux suivants : Sucrage des vins. — L'Union, considérant que, par une interprétation manifestement inexacte des intentions du législateur, l'administration des contributions indirectes a rendu inefficace l'article 7 de la loi sur les sucres; que la neutralité bienveillante de la Régie, en encourageant la fraude, causerait dans l'avenir aux vins naturels un préjudice considérable qui a pu être apprécié dès cette année ; qu'on ne saurait obtenir de la Régie un concours absolu qu'autant qu'un intérêt fiscal l'oblige : 1° Renouvelle le vœu que, le vin étant défini par la loi comme le produit exclusif
vin étant défini par la loi comme le produit exclusif de la fermentation des raisins frais, le sucrage des vendanges en vue de la vente du vin, soit absolument interdit ; 2° subsidiairement émet le vœu que le sucre utilisé pour la vinification soit surimposé de 15 fr. par 100 kilogr., et qu'une réglementation suffisante assure la stricte exécution de cette mesure. Vinage des vins. — L'Union renouvelle le vœu que, tant que l'alcoolisation par le sucre sera autorisée, elle le soit également par les seuls récoltants, avec les produits exclusifs de la distillation de leur cru. Tarifs douaniers. —
exclusifs de la distillation de leur cru. Tarifs douaniers. — L'Union, s'élevant contre les tentatives de reprise des négociations avec l'Espagne, en vue d'un remaniement des tarifs actuels, proteste contre tout abaissement des tarifs douaniers concernant les vins, moûts et raisins frais. Raisins secs. — L'Union, considérant que, grâce au dégrèvement accordé aux raisins secs de table, et à la faveur d'une confusion créée par l'emballage, l'industrie des vins de raisins secs est sur le point de renaître, se référant au rapport fait par M. Albert Sarraut, au nom de la Commission des douanes, à la séance de la Chambre
la Commission des douanes, à la séance de la Chambre des députés du 19 juin 1903, invite le Gouvernement à reprendre le projet de loi déposé en 1900 et à en hâter le vote. Dix-huit associations des départements de l'Ariège, de l'Aude, de la Haute-Garonne, du Gers, de la Gironde, du Lot et du Tarn, étaient représentées à la réunion de Toulouse. Concours d'appareils à filtrer les vins. Le Concours d'appareils à filtrer les vins, organisé par la Société centrale d'agriculture de l'Aude, s'est prolongé pendant six jours. Voici la liste des prix qui ont été décernés : 1re catégorie.
liste des prix qui ont été décernés : 1re catégorie. — Filtres à manche. — 1re section. — Filtres à grands rendements. — 1er prix, M. Clézenneur de Béziers : 2e, M. H. Péralvel de Castres : 3e, Mme veuve Guizel de Narbonne : 4e, M. P. Privât de Toulouse : 5e, M. J. Rétif, de Lyon; 6e, M. Claude (Basile), de Bordeaux. — 2e section. — Filtres à petits rendements. — 1er prix: M. H. Péralvel, de Castres ; 2e, réservé ; 3e, M. H. Privât, de Toulouse ; 4e, M. Samuel Gasquet, de Bordeaux. 2e catégorie. — Filtres
4e, M. Samuel Gasquet, de Bordeaux. 2e catégorie. — Filtres à paille. — prix unique, MM. Lucas frères, de Paris. 3e catégorie. — Augmentation du débit des filtres. — Prix unique, M. Benoît, de Béziers. 4e catégorie. — Compresseur régulateur automatique pouvant servir à remplacer la pression naturelle dans l'alimentation des filtres. — Prix unique, M. Frantz Malvezin, de Bordeaux. Exposition internationale d'horticulture à Turin. Une Exposition internationale d'horticulture (fleurs, fruits, etc.), la première de ce genre qui se tienne en Italie, s'ouvrira à Turin au mois de mai prochain. Elle comprendra 289 Concours, de plantes, fleurs, fruits, instruments et
Elle comprendra 289 Concours, de plantes, fleurs, fruits, instruments et accessoires de jardinage, instruction horticole, etc. L'importance de cette Exposition a été immédiatement appréciée à l'étranger, et des adhésions très flatteuses sont déjà parvenues de la France, de la Hollande, de la Belgique, de l'Allemagne, etc. S. M. le Roi d'Italie a accordé un premier et très précieux concours à cette fête horticole, en décidant que les jardins royaux du Piémont y figureront collectivement sous la forme d'un grand Jardin de style italien. L'Exposition s'ouvrira le 10 mai et durera jusqu'au 29 du même mois. Du 23 au 28 aura
jusqu'au 29 du même mois. Du 23 au 28 aura lieu la foire ou marché des plantes et des objets que les exposants voudront mettre en vente. Concours de la Société royale d'agriculture d'Angleterre. La grande exposition annuelle de la Société royale d'agriculture d'Angleterre aura lieu cette année du 21 au 25 juin, sur l'emplacement acquis l'année dernière par la Société, à Park Royal, près de Londres. On peut s'adresser, pour tous renseignements, au secrétaire, M. E. Clarke, 13 Hanover Square, Londres W. Nécrologie. Nous avons le regret d'annoncer la mort de M. Jean Dufour, chef du laboratoire de physiologie
mort de M. Jean Dufour, chef du laboratoire de physiologie végétale et de la Station viticole du canton de Vaud (Suisse). Il n'avait que quarante-trois ans. M. Jean Dufour était professeur de botanique à l'Université de Lausanne et à l'Institut agricole et vice-président de la Commission internationale permanente de viticulture. On sait qu'il dirigeait, avec la plus grande distinction, depuis près de vingt ans, dans le canton de Vaud, la lutte entreprise contre les maladies de la vigne. A. DE CÉRIS. L'EMPIRISME ET L'EXPÉRIENCE DANS L'ÉTUDE DE L'ALIMENTATION DES ANIMAUX Plus qu'à aucune époque, l'industrie du bétail doit occuper une
Plus qu'à aucune époque, l'industrie du bétail doit occuper une place prépondérante dans nos exploitations rurales ; il est aisé d'en saisir les raisons. Par suite de l'accroissement des rendements du sol et du développement des moyens de communication, le prix des denrées alimentaires de l'homme et notamment du blé, dont la culture domine en France toutes les autres, tout en restant rémunérateur dans les exploitations bien conduites, ne semble pas susceptible dans l'avenir, d'un relèvement très notable. D'autre part, une vérité trop longtemps méconnue par beaucoup de cultivateurs, s'affirme chaque jour davantage avec les progrès de l'élevage : à
chaque jour davantage avec les progrès de l'élevage : à savoir qu'au point de vue du profit en argent, les animaux de la ferme sont les transformateurs, de beaucoup les plus avantageux, des produits du sol. Si l'on compare, en effet, la valeur vénale d'un quintal de fourrage, de foin, de grain, etc., livrés en nature au marché, à celle de la viande, de la graisse, du lait, de la laine, etc., fournis par les animaux qui consomment ces denrées à la ferme, on constate aisément, à peu près partout, entre le profit net des deux genres d'opérations, une différence
entre le profit net des deux genres d'opérations, une différence très notable, tout à l'avantage de l'industrie de l'élevage. Le temps n'est plus où certains utopistes proclamaient que le bétail est un mal nécessaire, son rôle consistant pour eux principalement dans la production du fumier que les engrais commerciaux étaient appelés à remplacer économiquement. L'expérience enseigne au contraire que le bétail est et deviendra chaque jour davantage l'élément de profit le plus sûr de notre agriculture. Mais pour qu'il en soit ainsi, il est indispensable que l'élevage et l'alimentation des animaux ne restent pas comme autrefois dans le plus grand
animaux ne restent pas comme autrefois dans le plus grand nombre de nos exploitations rurales, livrés pour ainsi dire au hasard. L'exemple d'habiles éleveurs, nombreux déjà en France, est là pour nous montrer que le choix des races bien adaptées au milieu d'élevage, l'amélioration de leurs produits par voie de sélection plus encore que par de judicieux croisements, enfin et surtout, le régime alimentaire basé sur les données de la physiologie expérimentale sont les conditions essentielles de l'exploitation fructueuse du bétail. Jusqu'au milieu du siècle dernier, les observations empiriques ont seules servi de guide aussi bien à l'éleveur dans l'établissement
seules servi de guide aussi bien à l'éleveur dans l'établissement des rations de son bétail, qu'à l'hygiéniste et au médecin dans la fixation du régime alimentaire de l'homme. En l'absence de données expérimentales sur la composition des fourrages et des aliments, sur la valeur nutritive réelle des éléments qui les constituent, sur leur mode d'utilisation par l'organisme, il était impossible de tracer des règles certaines pour la fixation des rations qui doivent répondre aux divers buts de l'alimentation. Il n'était pas loisible davantage à l'éleveur de se rendre compte de la supériorité, au point de vue économique, de la valeur
la supériorité, au point de vue économique, de la valeur comparative des divers aliments. En effet, le coût d'un aliment, si on ne le rapproche pas de sa valeur nutritive, n'indique pour ainsi dire rien sur la dépense réelle occasionnée par tel ou tel régime. La connaissance de la part que prend chacun des principes des aliments, qu'il s'agisse de l'homme ou de l'animal, à l'entretien de l'organisme au repos, à la production du travail chez l'animal adulte; de celle qui leur appartient dans la formation des tissus, dans le croît du jeune animal ou dans l'engraissement, cette connaissance, dis-je,
croît du jeune animal ou dans l'engraissement, cette connaissance, dis-je, est indispensable à l'établissement du régime qu'exige l'accomplissement des fonctions de l'être vivant. Un coup d'œil rapide sur les progrès récents de nos connaissances sur la nutrition, progrès qui ne datent guère que d'un quart de siècle, nous a montré l'évolution des méthodes mises en œuvre par les physiologistes, pour aboutir à la fixation des rations suivant les buts divers qu'elles doivent atteindre chez l'animal. Autrefois, on se bornait à constituer les rations empiriquement, c'est-à-dire en y faisant entrer, en quantités variables et d'après leur valeur alimentaire présumée, les denrées
quantités variables et d'après leur valeur alimentaire présumée, les denrées provenant presque exclusivement de la ferme. Suivant les résultats obtenus et les observations qu'ils avaient pu faire, les cultivateurs les plus avisés modifiaient les proportions des divers fourrages composant les rations : mais comme ils n'avaient qu'une connaissance très vague de la composition des denrées et de sa relation avec celle des principaux produits animaux : chair, graisse, lait, etc., cette manière de procéder réalisait très rarement le but qu'ils se proposaient. Avec le concours des sciences physicochimiques, la physiologie expérimentale pouvait seule aborder utilement l'étude des problèmes de la
expérimentale pouvait seule aborder utilement l'étude des problèmes de la nutrition, sur lesquels l'empirisme séculaire avait été impuissant à jeter la moindre lumière. L'analyse chimique nous révèle la composition immédiate et élémentaire des aliments, c'est-à-dire leur teneur en principes nutritifs et leur valeur calorifique (nous verrons plus loin comment s'établit cette dernière). L'expérimentation physiologique nous montre la part que prend chacun des principes constituants des aliments à l'entretien de la vie, à la formation et au renouvellement de l'organisme. Le rapprochement des deux ordres de faits : composition des aliments, utilisation de leurs principes par l'animal, est devenu la base
utilisation de leurs principes par l'animal, est devenu la base solide de la ration des rations alimentaires de l'homme et de l'animal dans les diverses conditions de leur existence. Une branche récente des sciences physicochimiques, la thermo-chimie a imprimé une direction nouvelle aux recherches expérimentales sur l'alimentation. La base de fixation des rations alimentaires de l'homme et des animaux a trouvé un point d'appui solide dans l'évaluation des quantités de chaleur que les principes nutritifs sont aptes à dégager dans l'acte nutritif. On ne peut plus aborder les questions d'alimentation, sans s'appuyer sur les relations des aliments avec la production
sans s'appuyer sur les relations des aliments avec la production de la chaleur animale. Je m'efforcerai d'aborder méthodiquement, et aussi simplement que possible cette question capitale, la production de la chaleur chez l'animal étant la résultante essentielle des actes de nutrition et d'échange organique qui entretiennent la vie et en règlent les manifestations, sous la dépendance du système nerveux. L. GRANDEAU. CULTURE DE LA LUZERNE Dans le numéro du 27 septembre dernier, M. Fernand de Barrau se fait l'écho des plaintes qu'il entend dans l'Aveyron au sujet de la diminution de la durée des luzernières et de leur dépérissement. Comme
de la durée des luzernières et de leur dépérissement. Comme ces plaintes ne sont pas spéciales à l'Aveyron, mais qu'on les entend un peu dans tous les pays, et notamment dans le nôtre, j'ai lu avec le plus grand intérêt l'article de M. de Barrau et examiné avec soin les moyens qu'il propose pour ramener aux plants de luzerne leur durée et leurs hauts rendements. Je me mets, tout de suite, d'accord avec M. de Barrau quand il attribue à l'envahissement des graminées le dépérissement hâtif des luzernières, mais je ferai quelques réserves sur les moyens qu'il indique pour leur
ferai quelques réserves sur les moyens qu'il indique pour leur rendre la vigueur qui trop tôt semble diminuer. J'estime que la luzerne est loin d'être amenée à disparaître et qu'elle peut donner autant de produits que jamais, si on ne se contente pas (comme autrefois) de la regarder pousser, et je me propose de rendre compte de certains procédés qui, employés à propos, peuvent prolonger la durée de la luzerne et lui assurer une haute production. Voyons, d'abord, comment la luzerne a été amenée à une durée moins longue et à des produits moins abondants. Au moment où la culture
à des produits moins abondants. Au moment où la culture de la luzerne commença à se développer et où « cette merveille du ménage des champs », suivant Olivier de Serres, fut appréciée à sa valeur, les besoins exacts de la plante étaient inconnus et les conditions de sa végétation absolument ignorées. Tout ce que l'expérience avait démontré, c'est qu'il était impossible de faire pousser de la luzerne dans un champ où végétait l'oseille rouge ; un apport de chaux ou de marne, faisant disparaître l'oseille, la luzerne poussait abondamment. Sans chaux ou sans calcaire pas de luzerne possible. Partant
Sans chaux ou sans calcaire pas de luzerne possible. Partant de cette observation purement empirique, et cependant suffisante, puisque la luzerne, semée dans ces conditions, poussait fort bien et durait de longues années, on a continué à cultiver la luzerne dans les mêmes conditions sans se rendre compte que, dans la plupart des contrées, l'état du sol s'était complètement transformé, il y avait lieu d'apporter aux méthodes culturelles, employées pour la luzerne, des modifications devenues indispensables. Je me rappelle avoir vu, il y a cinquante ans, ensemencer des luzernes dans des terres où, vingt années durant, on n'avait suivi d'autre
des terres où, vingt années durant, on n'avait suivi d'autre assolement que celui de la jachère nue alternant avec le blé d'hiver, sans que jamais il y fut apporté le moindre amendement et la moindre fumure. Et, cependant, cette terre, marnée à la jachère précédant le blé, recevait de la luzerne dans l'avoine suivante et, après une première année de récolte moyenne, on voyait la luzerne donner ensuite un plein produit et persister souvent pendant huit ou dix ans avant qu'elle parût dépérir. Quelle était donc la cause de cette végétation si vigoureuse et si persistante ? Certes, il faut
végétation si vigoureuse et si persistante ? Certes, il faut tenir compte, d'abord, de ce fait connu de tous les praticiens, c'est qu'une plante cultivée pour la première fois dans un sol y végète ordinairement mieux que si on répète cette culture. Les ennemis et les parasites d'une plante sont d'autant plus nombreux que cette plante y est cultivée depuis plus longtemps. Mais est-ce à des parasites qu'il faut nous en prendre, et connaissons-nous bien l'ennemi qui est la cause de la diminution de la durée de la luzerne ? Pour nous, la luzerne durant d'autant moins longtemps que les
Pour nous, la luzerne durant d'autant moins longtemps que les graminées s'y sont développées davantage, c'est à leur présence qu'il faut attribuer le dépérissement de la luzerne, et à ce sujet, je le répète, je suis complètement d'accord avec M. de Barrau. Pourquoi donc ces graminées ne tendaient-elles pas autrefois à envahir et à étouffer ensuite la luzerne ? C'est que les anciennes méthodes culturales, —je parle de celles de la première moitié du siècle dernier, — entretenaient le sol dans des conditions de fertilité bien inférieures à celles qui résultent des pratiques actuelles : les graminées levaient bien, dans
résultent des pratiques actuelles : les graminées levaient bien, dans la luzerne, dès la seconde ou la troisième année comme aujourd'hui, mais ne trouvant dans le sol qu'une nourriture insuffisante ou incomplète au point de vue de l'azote, elles ne parvenaient pas, aussitôt qu'aujourd'hui, à dominer la légumineuse et à l'étouffer ensuite. Et cette influence des graminées au point de vue du tort causé aux légumineuses, m'a été démontrée, d'une façon irréfutable par le fait suivant. Trouvant à louer très avantageusement à un marchand de bestiaux un terrain de 6 hectares situé près d'une gare et dans lequel avait été
hectares situé près d'une gare et dans lequel avait été semée de la luzerne dans la récolte d'avoine qui venait d'être faite, je résolus d'y semer, à fin d'août, des graminées en vue d'en faire une prairie permanente. Mon locataire me fit mille objections prétendant que le foin serait étouffé par la luzerne qui semblait déjà très vigoureuse et promettait une pleine récolte pour le printemps suivant; je passai outre, et je semai mes graminées dont la levée fut parfaite avant l'hiver. Au printemps suivant, la première coupe de luzerne fut pâturée par les vaches, le regain parut ensuite, mais,
fut pâturée par les vaches, le regain parut ensuite, mais, à la fin de l'année, les graminées s'étant complètement emparées du sol, la luzerne disparut et à peine en apercevait-on encore quelques tiges, l'année d'après, au milieu d'un pâturage des plus fournis et composé de graminées seules. Il est de toute évidence que la luzerne, loin d'étouffer le foin, comme le prétendait mon marchand de bestiaux, fut complètement anéantie par les graminées. Et je suis depuis longtemps convaincu que le seul moyen d'assurer une longue durée à la luzerne, c'est d'en faire disparaître les graminées. M. de Barrau dit qu'il
d'en faire disparaître les graminées. M. de Barrau dit qu'il faudrait arracher les graminées à la main. Outre que c'est presque impossible, le prix de revient de l'opération serait trop élevé. Je me permets de soumettre à nos confrères le moyen très simple et peu coûteux qui m'a permis, depuis de nombreuses années, de récolter des luzernes complètement exemptes d'herbe et d'en prolonger la durée suivant les besoins et les nécessités de l'assolement : Je donne, avant ou pendant l'hiver, un énergique coup d'extirpateur à dents bien aiguisées et espacées de 0,5 mètre ; j'entame ainsi vigoureusement le gazon qui
de 0,5 mètre ; j'entame ainsi vigoureusement le gazon qui est, en grande partie, soulevé et détaché du sol. Au printemps, et aussitôt que la terre est bien assainie, je passe, en travers du premier coup d'extirpateur, avec un scarificateur, à dents plus rapprochées et plus fines, qui soulève encore une fois tout le gazon, en enlevant les quelques bandes que le premier avait pu laisser. Je profile ensuite des premières belles journées pour herser vigoureusement, et à deux ou trois reprises, la luzerne qui se trouve ainsi complètement débarrassée du gazon qui couvrait le sol. Un coup de rouleau,
du gazon qui couvrait le sol. Un coup de rouleau, pour niveler les gazons soulevés et faciliter le passage de la faucheuse, termine l'opération. L'emploi de ce moyen dans certaines années, et notamment en 1892, me rendit les plus grands services : Par suite de l'extrême sécheresse de cette année, aucune graine de légumineuse n'ayant levé au printemps, je conservai les luzernes de quatre ans que je devais défricher, ce qui me permit de faire en 1893, une pleine récolte de fourrages dont le prix exorbitant me laissa les plus beaux bénéfices. La dépense pour ces façons, faites au moment
beaux bénéfices. La dépense pour ces façons, faites au moment où les attelages sont souvent inoccupés, ne dépasse pas 24 ou 30 fr. par hectare, mais elle assure une récolte de luzerne absolument nette d'herbe et contribue à débarrasser, pour l'avenir, le sol de toutes les graminées qui, arrivant à maturité avant la luzerne, laissent tomber sur le sol une très grande quantité de graines. Et on aurait tort de s'effrayer de quelques racines piquées et arrachées par les dents du scarificateur ; dans la masse des plants elles ne constituent qu'un nombre insignifiant. En débarrassant la luzerne des graminées,
constituent qu'un nombre insignifiant. En débarrassant la luzerne des graminées, sa durée étant assurée, voyons maintenant ce qui reste à faire pour entretenir la vigueur de sa végétation. La première et indispensable condition, à notre avis, pour avoir une luzerne vigoureuse, c'est d'en favoriser les premiers développements par un engrais convenable. C'est à ce titre que toutes mes avoines, où sont semées les jeunes légumineuses, reçoivent 100 kilogrammes de chlorure de potassium, 300 kilogrammes de superphosphate et 130 kilogrammes de nitrate. Une plante dont la racine peut atteindre, dans nos sols profonds, 4 à 5 mètres de longueur, n'arrivera pas
sols profonds, 4 à 5 mètres de longueur, n'arrivera pas à son entier développement dans l'année de l'ensemencement, mais, si elle est vigoureuse au début, elle y parviendra promptement et quand elle aura lancé cette longue racine dans le sol, elle n'aura plus rien à craindre et les besoins de sa végétation seront largement assurés et pour longtemps. Mais ne peut-on, par des engrais potassiques répandus sur le sol, comme le pense M. de Barrau, agir utilement sur la végétation de la luzerne de deux ou trois ans ? J'ai lu souvent que les engrais potassiques, semés dans ces conditions,