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les vignobles avec des plants américains. Ces opérations, qui sont pratiquées dans 33 départements, paraissent avoir surtout réussi cette année dans l'Ardèche et dans la Lozère. Le mildew s'était cantonné l'année dernière dans l'Ain, le Gard, les Basses-Pyrénées, le Vaucluse et dans quelques cantons des Bouches-du-Rhône et des Landes. On signale aujourd'hui son apparition dans l'Aude, la Dordogne, la Haute-Garonne, la Gironde, l'Isère, le Lot-et-Garonne, les Hautes-Pyrénées, les Pyrénées-Orientales, les Deux-Sèvres et le Tarn-et-Garonne. Des essais ont été tentés sur plusieurs points pour combattre ce nouveau fléau. Le traitement consiste à asperger les vignes contaminées avec une solution de lait
à asperger les vignes contaminées avec une solution de lait de chaux et de sulfate de cuivre. Ce traitement semble devoir amener des résultats plus efficaces que tous ceux qui jusqu'à ce jour ont été mis en œuvre contre le phylloxéra. Il résulte en effet d'un rapport récemment présenté par un délégué du ministère de l'agriculture, chargé d'assister à des expériences faites sur une assez large échelle dans le Médoc, que les vignes traitées par le sulfate de cuivre ont été débarrassées du parasite et que les raisins ont pu parvenir à maturité complète. Les vins sont en général de
parvenir à maturité complète. Les vins sont en général de bonne qualité: une certaine hausse s'est manifestée dans la moyenne des prix de vente chez les récoltants. Voici quel a été depuis 1875 le mouvement de la production, de l'importation et de l'exportation des vins: NOMBRE VINS DE TOUTES SORTES D'HECTARES ANNEES, — plantes en vigne PRODUCTION IMPORTATION EXPORTATION hectol. hectol. hectol. 1875 2,421,247 83,836,000 292,000 3,731,000 1876 2,369,834 41,847,000 676,000 3,331,000 1877 2,346,497 56,405,000 707,000 3,102,000 1878 2,295,980 48,729,000 1,603,000 2,795,090 1879 2,241,477 25,770,000 2,938,000 3,047,000 1880 2,204,459 29,667,000 7,219,000 2,488,000 1881 2,699,923 34,139,000 7,839,000 2,572,000 1882 2,135,349 30,886,000
7,219,000 2,488,000 1881 2,699,923 34,139,000 7,839,000 2,572,000 1882 2,135,349 30,886,000 7,537,000 2,618,000 1883 2,095,927 36,029,000 8,980,000 3,093,000 1884 2,040,759 34,781,000 8,115,000 2,470,000 Mon: 2,285,145 42,209,000 4,591,000 2,925,000 1885 (11 premiers mois) 1,990,586 28,536,000 6,832,000 2,353,000 En présence de l'insuffisance de la récolte de 1885, il semblerait que le chiffre des importations eût dû progresser dans une sensible proportion : il n'en a rien été cependant. Pour les 11 premiers mois, ce chiffre s'est abaissé de 7,219,000 hectolitres (résultats de 1884) à 6,832,000 hectolitres dont 4,743,000 hectolitres de vins d'Espagne et 677,000 hectolitres de vins d'Italie. Cela tient, d'une part à
677,000 hectolitres de vins d'Italie. Cela tient, d'une part à ce que la consommation des vins s'est ralentie depuis le commencement de l'année, d'autre part à ce que les viticulteurs et les négociants ont cherché un appoint plus considérable que par le passé dans la fabrication des vins obtenus par d'addition d'eau sucrée sur les marcs et des vins de raisins secs. Le produit de cette fabrication s'est élevé de 2,885,000 hectolitres, chiffre de 1884, à 3,967,000 hectolitres environ, savoir: vins de marcs, 1,713,000 hectolitres ; vins de raisins secs, 2,254,000 hectolitres. Grâce à la réduction du droit sur le
2,254,000 hectolitres. Grâce à la réduction du droit sur le sucre, la fabrication des vins de marcs a ainsi dépassé de plus de 450,000 hectolitres celle de l'année dernière. Il convient d'ajouter qu'elle n'est pas encore terminée. La culture de la vigne continue à progresser en Algérie. La récolte de l'année dernière s'élevait à 896,000 hectolitres pour une superficie de 50,716 hectares. En 1885, de nouvelles plantations ont été faites et la récolte a atteint le chiffre de 1,018,000 hectolitres, savoir: Province d'Alger 22,337 hectares 398,330 hectol. — de Constantine. 14,753 — .261,890— d'Oran. 23,320 — 358,080— Total. 60,410 hectares
14,753 — .261,890— d'Oran. 23,320 — 358,080— Total. 60,410 hectares 1,018,300 hectol. Production des vins en 1885 et 1884. Nombre PRODUCTION NOMS d'hectares Moyenne DES DÉPARTEMENTS en vigne 1884 Augmentation Diminution années (1875-1884). hectol. hectol. hectol. hectol. hectol. An. 17,812 468,621 324,126 144,495 390,129 Aisne. 3,406 18,605 91,744 13,139 100,063 Allier. 13,773 389,313 135,790 253,523 229,557 Alpes (Basses-) 11,090 62,275 66,292 4,017 68,984 Alpes (Hautes-) 5,107 45,174 74,686 29,512 82,185 Alpes-Maritimes. 13,076 60,945 47,409 13,536 62,858 Ardèche. 18,658 104,264 92,218 12,046 115,944 Ardennes. 761 6,273 15,923 9,650 25,922 Ariège. 17,988 30,874 161,994 131 120 110,557 Aube. 17,362 454,018 392,128 61,890
30,874 161,994 131 120 110,557 Aube. 17,362 454,018 392,128 61,890 558,209 Aude. 111,619 2,096,043 4,371,771 2,275,728 3,890,453 Aveyron. 19,684 260,714 354,637 93,923 345,810 Bouches-du-Rhône. 13,831 145,210 156,589 11,379 129,852 Calvados. 419 9,830 8,473 1,357 9,091 Charente 26 023 112,690 216,790 -10,100 1,552,190 Charente-Inférieure 59,217 609,152 1,144,819 535,667 3,054,186 Cher. 14,948 297,719 209,453 88,266 304,371 Corrèze. 16,440 123,089 165,317 42,228 183,853 Côte-d'Or. 34,309 1,102,082 551,529 550,553 996,414 Côtes-du-Nord. 7,600 152,000 41,100 110,900 171,352 Drôme 13,140 95,751 89,235 6,516 98,751 Eure 454 11,075 10,738 337 10,322 Eure-et-Loir. 1,298 20,990 21,746 756 27,250 Finistère. 23,347 456,190 655,010 198,820 375,973 Gironde 139,457 1,076,056 1,338,183
Finistère. 23,347 456,190 655,010 198,820 375,973 Gironde 139,457 1,076,056 1,338,183 262,127 2,193,977 Hérault. 95,658 2,148,130 2,575,704 427,574 4,888,010 Ille-et-Vilaine 43,615 1,010 395 598 Indre. 25,188 279,072 245,593 33,479 276,636 Indre-et-Loire 56,304 1,003,244 904,000 99,244 918,198 Isère. 31,434 510,021 404,056 105,965 431,716 Jura. 19,294 247,243 67,970 179,273 277,431 Landes. 20,439 52,129 220,390 168,261 303,464 Loir-et-Cher. 40,588 1,218,403 985,799 232,604 876,266 Loire. 14,376 331,634 280,188 51,446 275,428 Loire (Haute-) 7,750 222,004 57,480 164,524 69,455 Loire-Inférieure. 31,000 527,000 1,395,000 868,000 1,097,031 Loiret 29,937 868,217 587,929 280,288 630,895 Lot 45,501 145,769 209,860 64,091 328,032 Lot-et-Garonne 66,642 343,022 523,211 180,189 713,193 Lozère. 856 12,695 10,447
Lot-et-Garonne 66,642 343,022 523,211 180,189 713,193 Lozère. 856 12,695 10,447 2,248 9,121 Maine-et-Loire 40,379 896,103 853,300 42,803 591,962 Manche. 370 3,542 9,981 6,439 1,646 Meurthe-et-Moselle 16,024 476,981 654,320 177,339 707,060 Meuse. 10,163 233,136 366,017 132,881 353,418 Morbihan. 1,025 34,669 53,384 18,715 25,136 Nièvre. 10,217 369,696 174,295 195,401 228,845 Nord. 352 3,251 4,559 1,308 5,251 Oise. 6,617 178,316 182,514 4,198 189,247 Seine (Deux-). 14,622 128,174 187,596 59,422 262,870 Somme. 43,229 229,374 322,334 92,960 524,471 Tarn. 58,856 394,182 749,474 355,292 782,868 Tarn-et-Garonne. 43,094 290,722 418,882 128,160 355,901 Tarn. 43,229 229,374 322,334 92,960 524,471 Vaucluse. 11,920 165,897 167,908 2,011 83,675 Vendée. 19,279 374,603
524,471 Vaucluse. 11,920 165,897 167,908 2,011 83,675 Vendée. 19,279 374,603 701,928 327,325 458,802 Vienne. 42,226 705,560 1,227,740 1 522,180 1,110,493 Vienne (Haute-). 1,479 15,350 13,183 2,167 15,522 Vosges. 5,008 131,776 129,245 2,531 155,925 Yonne. 37,831 984 314 688,037 296,277 1,078,346 Totaux. 1,990,386 28,536,151 34,780,726 4,408,090 10,652,665 42,209,054 Diminution : 6,244,575 Production des cidres en 1885 et 1884. PRODUCTION Moyenne NOMS des dix DES DÉPARTEMENTS 1885 1884 Augmentation Diminution, dernières années (1875-1881). hectol. hectol. hectol. hectol. hectol. Ain : 1,370 1,235 135 1,080 Aisne. 229,666 115,293 114,375 203,730 Allier. 12,952 10,520 2,432 6,534 Ardennes. 8,113 16,131 71,382 -71,499 Aube 21,259 18,750
2,432 6,534 Ardennes. 8,113 16,131 71,382 -71,499 Aube 21,259 18,750 2,509 30,100 Ayenon. 19,323 22,665 3,342 14,479 Bouches-du-Rhône 5,200 5,200 5,200 Calvados. 2,181,317 930,777 1,250,540 1,381,690 Cantal. 2,901 4,456 1,555 2,465 Charente. 2,889 3,769 880 2,500 Cher. 40,927 12,108 28,819 5 13,757 Corrèze. 11,712 55,640 43,928 20,216 Creuse 11,429 3,490 7,939 7,050 Doubs. 2,830 9,354 6,504 4,306 Doubs. 15 15 296 Drôme. a a 125 Enton. 1,275,960 799,701 476,259 677,997 Eure-et-Loir. 198,945 191,519 4,426 119,109 Finistère. 271,603 103,078 168,525 126,770 Ille-et-Vilaine. 3,265,450 2,516,053 719,397 2,368,679 Indre. 22,006 11,429 10,577 16,584 Indre-et-Loire. 11,724 23,180 11,456 10,279 Isère. 125 3,670 3,545 1,052
Indre-et-Loire. 11,724 23,180 11,456 10,279 Isère. 125 3,670 3,545 1,052 Loir-et-Cher 32,101 27,417 4,684 21,739 Loire. 701 457 244 264 Loire (Haute-). 1,157 327 830 150 Loire-inférieure. 316,201 417,484 101,283 219,964 Loiret. 49,590 11,065 38,523 8,025 Lot. 1,736 2,565 829 4,801 Maine-et-Loire. 70,269 73,258 2,989 45,295 Marne. 27,370 11,723 13,647 17,069 Marne (Haute-). 584 100 484 308 Mayenne 877,749 854,482 23,267 606,217 Meuse. 297 294 3 80-3 Morbihan 1,040,627 622,792 417,835 798,988 Nièvre. 13,708 4,736 8,972 7,081 Nord 9,507 1,267 8,240 5,306 Oise. 778,369 278,840 499,529 446,226 PRODUCTION NOMS des dix DEPARTEMENTS 1885 1884 Augmentation Diminution, dernières années (1875-1884). hectol.
dix DEPARTEMENTS 1885 1884 Augmentation Diminution, dernières années (1875-1884). hectol. liectol. hectol. hectol. hcctol. Orne. 1,989,947 911,906 1,078,041 1,142,213 Pas-de-Calais. 105,252 30,128 75,124 46,582 Puy-de-Dôme. 32,657 16,064 16,593 17,399 Puy-de-Dôme (Basses-) 805 4,856 4,051 5,187 Saône-et-Loire (Haute-). 1,724 1,058 666 886 Sarthe. 732,892 703,337 29,055 382,998 Savoie. 5,537 4,200 1,337 4,055 Savoie (Haute-). 24,890 28,506 3,616 27,478 Seine. 702 200 502 265 Seine-Inférieure. 1,360,252 806,507 553,745 1,014,416 Seine-et-Marne. 128,831 80,496 48,335 124,677 Seine-et-Oise. 213,946 161,227 52,719 121,376 Seine-et-Loire (Deux-) 6,192 6,449 257 3,502 Somme. 300,415 87,991 212,424 174,225 Tarn. 150 2,700 2,550 1,950 Vienne 12,780 14,185 1,405 4,484 Vienne (Haute-).
2,700 2,550 1,950 Vienne 12,780 14,185 1,405 4,484 Vienne (Haute-). 45,089 31,639 13,450 29,668 Yonne 142,600 30,429 112,171 76,960 Totaux. 19,955,323 11,907,177 8,241,536 193,390 12,522,121 Augmentation: 8,048,146 La récolte des cidres s'est élevée à 19,955,000 hectolitres, dépassant de 8,048,000 hectolitres le chiffre de 1884 et de 7,433,000 hectolitres celui de la moyenne des dix dernières années. Elle n'est inférieure que de 3,537,000 hectolitres à celle de 1883, chiffre le plus considérable qui ait été réalisé depuis 1830. Cette situation tient à ce que les conditions climatériques qui ont nui au rendement de la récolte des vins n'ont pas eu la
rendement de la récolte des vins n'ont pas eu la même influence sur la production des cidres. Moins hâtive que la floraison de la vigne, celle du pommier n'a pas eu à souffrir des gelées printanières. La sécheresse, il est vrai, a nui un peu au développement du fruit, mais les pluies d'automne ont en partie remédié à cet inconvénient. Le tableau ci-après présente le mouvement de la production, de l'importation et de l'exportation depuis 1875 : CIDRES par ANNÉES 1875 — 1876 — 1877 — 1878 — 1879 — 1880 — 1881 — 1882 — 1883 — 1884 —
1880 — 1881 — 1882 — 1883 — 1884 — 1885 (11 premiers mois). hectol. hectol. hectol. 1875. 18,257,000 163 21,000 1876 7,036,000 78 17,000 1877 13,345,000 35 14,000 1878. 11,936,000 277 20,000 1879 7,738,000 1,804 21,000 1880. 5,465,000 150 11,000 1881. 17,122,000 2,853 8,000 1882. 8,921,000 912 10,000 1883. 23,492,000 16,000 1884. 11,907,000 14,000 1885 (11 premiers mois). 19,955,000 14,000 LES FRUITS DE GRANDE CULTURE POIRES Par sa maturité successive, en même temps que son aspect séduisant et la variété de son goût, la poire offrira toujours un attrait au cultivateur commerçant. Depuis le Doyenné de juillet et le
au cultivateur commerçant. Depuis le Doyenné de juillet et le Citron des Carmes, qui ouvrent la série des bonnes poires de consommation, jusqu'à la Bergamote Espagnole, au Charles Cognée qui la ferment, dix ou onze mois plus tard, on peut trouver cinquante sortes de poires — une par semaine — d'une vente assurée à l'étalage du marchand, et déjà connues et appréciées du consommateur. Les vergers de poiriers sont nombreux en France, ils alimentent le marché de la ville, et l'atelier, la ferme, le château. On connaît le verger de plein vent qui n'exige aucun frais de culture, et le
plein vent qui n'exige aucun frais de culture, et le verger de basse tige composé d'arbres soumis à la taille, produisant moins de fruits que le précédent, mais relativement en plus beaux échantillons. L'un et l'autre sont d'un bon rapport ; mais nous pouvons encore recommander le verger mixte composé d'arbres de fondations, en haute tige, intercalés de sujets provisoires en basse tige. Notre Anjou, c'est-à-dire la contrée qui s'étend de Tours à Nantes, est la patrie de belles et bonnes poires; parmi les belles, citons la Duchesse d'Angoulême, le Beurré Clairgeau, et parmi les bonnes le Beurré super fin,
Beurré Clairgeau, et parmi les bonnes le Beurré super fin, le Doyenné du Comice. La maturité y est sensiblement précoce. Ainsi les William y sont cueillies fin de juillet et expédiées à Paris ou à Londres. Un horticulteur nous a fait remarquer un clos de deux hectares, qui rapporte pour 10,000 francs de poires par an, exclusivement en William et en Beurré Giffard, celle-ci plus précoce encore ; les arbres y sont en basse tige et soumis à la taille. Nantes débarque au marché de Londres jusqu'à 150,000 caisses de poires : ses William, achetées 10 francs les cent fruits
poires : ses William, achetées 10 francs les cent fruits au producteur font prime à Covent-Garden. Huit jours après la William, le « jardin de la France » récolte le Beurré d'Amanlis, le Doyenné de Mérode; plus tard, la Louise-bonne, le Colmar d'Arenberg, le Clairgeau; puis les Beurré Diel et d'Hardenpont. Nous retrouvons ces mêmes variétés chez les maraîchers et petits cultivateurs de la banlieue parisienne. La vallée de Montmorency, par exemple, fournit à l'exportation pour l'Angleterre, plus de 100,000 kilogr. de poires chaque année, au prix de 25 à 50 francs les 100 kilogr.; quand arriveront les poires d'hiver,
50 francs les 100 kilogr.; quand arriveront les poires d'hiver, elles seront vendues à l'unité. C'est à l'unité que les jardiniers de l'Eure livrent à des commissionnaires pour l'Angleterre et la Russie les Crassane, Saint-Germain, Bon Chrétien d'hiver élevées en espalier, à toute exposition. En plein air, les poires d'hiver qui donneraient de meilleurs résultats sont les Passe-Crasanne, Olivier de Serres, les Doyennés d'Alençon et de Montjean, la Bergamote Esperen et l'excellente Charles Cognée. Dans les concours agricoles de Paris qui ont précédé le grand hiver, chacun a pu remarquer des corbeilles de magnifiques poires Doyenné d'hiver, vendues 2 et
des corbeilles de magnifiques poires Doyenné d'hiver, vendues 2 et 3 fr. pièce aux restaurants en renom; c'était le surchoix d'un espalier de 300 mètres, tout en Doyenné d'hiver, dans une ferme des environs de Grignon. À la cueillette, 1,500 poires avaient été vendues 1,500 francs. Le rapport annuel de l'espalier était de 2,000 francs. La production de 100,000 poires sur les murs d'un maraîcher de Chambourcy, près Poissy, réputé pour ses cultures de choux-fleurs, est d'un revenu proportionnel. La Duchesse se vend 0 fr. 40 c. pièce et le Doyenné d'hiver, 1 fr. Nous pourrions faire des observations analogues
Doyenné d'hiver, 1 fr. Nous pourrions faire des observations analogues dans un grand jardin fruitier de l'Orne, à Cérisy, où tous les arbres sont dressés en petit candélabre et en cordon vertical ou oblique, en plate-bande isolée, en carré ou au mur. Des paniers de 50 kilogr. emballés avec des balles d'avoine transportent à Paris et à Londres pour 25,000 francs de poires dans une saison. Après les poires d'été William, Amanlis, Hardy, Mérode viennent les Louise-bonne, Duchesse, Clairgeau, Nec plus Meuris, de Tongre, Triomphe de Jodoigne, Doyenné du Comice; ensuite les poires d'hiver, Olivier de Serres, Passe-Crasanne, Bergamote Esperen,
ensuite les poires d'hiver, Olivier de Serres, Passe-Crasanne, Bergamote Esperen, Doyenné d'hiver. Le propriétaire a remarqué que les Beurré Dumont, Six et Bachelier supportaient moins facilement les fatigues du transport. Le propriétaire a suivi nos conseils en ajoutant à sa collection de fruits de mérite et de commerce, quelques variétés de choix : docteur Jules Guyot qui devance la William et Beurré Lebrun qui la suit; Monsallard, tant appréciée dans le sud-ouest; Charles-Ernest et Baltet père, beaux fruits de la région moyenne; nouvelle Fulvie d'hiver; Charles Cognée de l'arrière-saison. De Bordeaux à Brest, de Roscoff à Dunkerque, combien de poires
Bordeaux à Brest, de Roscoff à Dunkerque, combien de poires communes entassées sur les bateaux ou chargées dans de grands paniers, qui prennent le chemin de la Cité? La poire d'été colorée, quelle qu'en soit la qualité, trouvera toujours acquéreur. N'y a-t-il pas en Belgique la poire Koolstock (trognon de chou) qui s'expédie par cargaisons complètes vers Londres. La petite ville de Looz (Limbourg) en vend pour 100 mille francs par an; l'achat en est conclu « à la fleur » au mois de mai, moitié comptant. Prix moyen 30 francs les 100 kilogr. Un seul arbre paie le loyer
francs les 100 kilogr. Un seul arbre paie le loyer de tout un jardin. Aussi le cultivateur n'en veut point greffer d'autre, malgré les qualités médiocres de sa chair. Il en est de même de la suivante. La Kriek-Peer (poire-cerise) est chargée à la gare de Sleidinge pour Manchester, Londres et Dublin. Les expéditeurs de cette contrée de la Flandre Orientale emploient à cet usage des paniers plus larges en haut, fabriqués en osier blanchi; ils sont revendus en Angleterre, comme paniers de ménage. Une seule fabrique en fournit 800,000 aux marchands de Saint-Trond. Nous n'avons pas besoin d'ajouter que,
aux marchands de Saint-Trond. Nous n'avons pas besoin d'ajouter que, par contre-coup, les osieries de la Meuse ont doublé leur revenu. Le Tournaisis, qui jouit en Belgique de la réputation de la Touraine en France, envoie ses belles poires dans les capitales du nord de l'Europe. Elles sont encaissées par douzaine, deux lits de six fruits, en boîtes minces, ouatées à l'intérieur. Les caissettes sont ensuite logées dans de solides caisses, le couvercle vissé et marqué en dessus pour faciliter les vérifications douanières. Les rognures de papier non taché d'encre d'imprimerie tamponnent les vides et évitent le ballottement. Si nous
d'imprimerie tamponnent les vides et évitent le ballottement. Si nous ajoutons que l'on rejette toute caisse ayant servi ou qui serait imprégnée d'une odeur quelconque, c'est dire combien on attache de l'importance à une denrée de luxe qui se vendra jusqu'à 2 roubles (5 fr.) pièce à Saint-Pétersbourg. Nous parlions de certaines poires peu méritantes qui arrivent à Londres, comme d'ailleurs dans toutes les grandes villes; nous ajouterons cependant que le marché anglais a, de tout temps, offert un débouché certain aux cultivateurs de beaux et bons fruits. Il y a trente ans, les marchés de Londres recevaient dix millions
a trente ans, les marchés de Londres recevaient dix millions de kilogrammes de poires; ce chiffre, déjà élevé, s'est accru dans ces dernières années. Le prix de vente a suivi la même proportion croissante. À cette époque, les petites poires se vendaient 0 fr. 80 c. les 6; les moyennes, 0 fr. 20 c. et les grosses 30 c. Aujourd'hui il n'est pas rare d'entendre les marchandes de Covent-Garden demander un shilling pour une belle Duchesse ou un Doyenné d'hiver, mais avant Christmas; une fois les fêtes de Noël passées, les beaux fruits d'hiver ne tardent pas à doubler et
les beaux fruits d'hiver ne tardent pas à doubler et à tripler de prix. Les vergers anglais se composent généralement de poires d'été ou d'automne. La William tient la tête des plantations. L'arbre est dressé en demi-tige et soumis à la taille, parce que l'espèce, féconde et le fruit, très beau, craignent les rafales de mer et les grands vents. Cette variété est également choyée au-delà de l'Atlantique. La Société pomologique américaine signale, dans la Virginie, un fermage de 80 hectares, complanté de 20,000 poiriers, un vingtième avec la jolie et délicieuse Clapp's Favorite, le surplus en William. Récoltées au
et délicieuse Clapp's Favorite, le surplus en William. Récoltées au commencement de juillet, les poires sont emballées en caisse, après quelques jours de repos au fruitier, puis transportées par eau, vers New-York et Boston. En 1882, la Compagnie exploitante a expédié 4,000 caisses de poires pour 75,000 francs, ce qui lui a permis de verser aux actionnaires 50 % de leur capital. Si nous ne parlons pas des Poiriers à cidre, qui rendent cependant de grands services pour la fabrication du poiré et de l'alcool, nous ne devons pas oublier les fruits économiques, c'est-à-dire qui se soumettent à certaines préparations
les fruits économiques, c'est-à-dire qui se soumettent à certaines préparations mécaniques; d'abord les poires à cuire ou à compote le Certeau d'automne, le Messire Jean, le Martin sec, le Catillac et autres analogues bien utiles à la ferme; puis les poires à confire ou à sécher le Blanquet, le Rousselet de Reims, le Beurré d'Angleterre et plusieurs espèces locales, le Rouget, la Bougeotte, la Fusée. Ajoutons ici la poire Curé, fruit à deux fins pour la table et la marmite, d'une fertilité extraordinaire. Cent arbres de cette sorte, disséminés sur un hectare de terrain, rapportent facilement à vingt ans, 2,500
un hectare de terrain, rapportent facilement à vingt ans, 2,500 fr., non compris les récoltes en fourrages, en légumes, etc. Les Poiriers à fruit dur, à cuire ou à cidre élevant leurs branches au lieu de les laisser retomber, conviennent encore en bordure des routes et des chemins éloignés des villes. (A suivre.) CH. BALTET. L'ENSILAGE EN PLEIN AIR Le succès du procédé d'ensilage en plein air, imaginé par M. J. Cormouls-Houlès, s'affirme ailleurs que dans la région du sud-ouest, où cette méthode de conservation des fourrages verts avait été plus particulièrement appliquée jusqu'à présent. Ainsi M. Mary Viter nous
plus particulièrement appliquée jusqu'à présent. Ainsi M. Mary Viter nous écrit de Suzanne (Ardennes) : Monsieur le Directeur, Les pluies persistantes de l'arrière-saison m'engagèrent à essayer le silo en plein air de M. Cormouls-Houlès, de Mazamet (Tarn). Je fis au milieu de ma cour, sans aucun abri et sans aucun appui, du 7 au 12 octobre dernier, une meule cylindrique de quatre mètres de diamètre, de regains verts et mouillés, de luzerne, de sainfoin et de prés récoltés sur 4 hectares 1/2 environ, que je chargeai de douze à quinze cents kilos de moellons par mètre carré de surface. Je
cents kilos de moellons par mètre carré de surface. Je n'ai qu'à me féliciter d'avoir agi ainsi; aujourd'hui, vaches et moutons la consomment avec la même avidité qu'un mélange de betteraves et menue paille dans lequel les betteraves entrent en volume (avant leur passage au coupe-racines) pour les deux cinquièmes. La densité moyenne de cette conserve est, malgré le peu d'eau qu'elle renferme maintenant, de 0,855, c'est-à-dire pèse 855 kilos par mètre cube. Elle a été entamée le 3 décembre; j'en donne alternativement avec le mélange ci-dessus, et il y en aura pour jusque fin de février, en continuant à
en aura pour jusque fin de février, en continuant à la faire consommer dans la même proportion que maintenant, c'est-à-dire en la distribuant tous les matins aux vaches et tous les deux jours, le matin, aux moutons. N'est-ce pas une révolution dans la manière de conserver pour le bétail une nourriture d'hiver saine et abondante après une année pluvieuse? MARY VITER. CORRESPONDANCE — N° 7600 (Gironde). — Vous vous proposez de convertir en prairie naturelle un terrain marécageux recouvert d'une couche de détritus végétaux, épaisse de 0m 60 et sur laquelle vous avez fait conduire 0m 12 à 0m 20