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LA DOUANE Monsieur le rédacteur, Le tableau que beaucoup de vos honorables correspondants font de la détresse de notre agriculture est tellement navrant, que l'on est disposé à croire que tout effort est inutile et qu'il n'y a que le gouvernement qui puisse apporter le salut à nos maux. Je crois qu'ils exagèrent le mal d'abord, et d'un autre côté, de pareils cris d'alarmes ne sont pas faits pour le conjurer. Aussitôt que les droits sur les produits agricoles étrangers furent votés, un souffle d'espoir ranima le courage de nos agriculteurs, qui, alors comme aujourd'hui, croyaient que cette mesure suffirait
agriculteurs, qui, alors comme aujourd'hui, croyaient que cette mesure suffirait pour ramener la prospérité aux champs. Malheureusement la déception ne se fit pas attendre, et je pense que la surélévation qu'on réclame aujourd'hui encore ne produira pas l'effet qu'en attendent nos cultivateurs ; car n'ayant et ne pouvant espérer aucun débouché à l'extérieur, la demande de l'étranger ne saurait dépasser nos offres et relever les prix, et ces offres seront toute l'année largement suffisantes pour satisfaire à la consommation du pays. Dans cette situation, à mon avis, le plus sûr, le plus sage et le plus vrai, c'est de compter
le plus sage et le plus vrai, c'est de compter sur nous-mêmes, et de chercher à produire avec bénéfice, même aux prix actuels, la plupart des denrées que la situation économique de notre sol nous permet de cultiver. Nul doute que, dans l'état actuel des esprits, un pareil problème ne soulève des récriminations et ne soit taxé de témérité ou d'utopie ; mais, il n'y a pas à dire, il faudra s'y résigner, et les mieux inspirés seront ceux qui, les premiers, auront compris que le gouvernement et les lois qu'il prépare sont impuissants à nous arracher seuls aux difficultés
qu'il prépare sont impuissants à nous arracher seuls aux difficultés qui se produisent sur toutes les branches de notre production nationale, grâce à la vapeur et à l'électricité. Je ne traiterai pas la question sur son terrain économique, c'est un champ trop vaste où je craindrais de m'égarer ; c'est simplement en praticien que j'ai l'intention de parler de ce sujet qui occupe en ce moment tant d'esprits. Personne ne peut nier que depuis vingt ans la science nous a apporté des moyens de production qui, appliqués avec discernement, viennent, dans une large mesure, diminuer le prix de revient des
dans une large mesure, diminuer le prix de revient des produits agricoles. En le grand nombre, il n'y a pas de raison pour traiter l'agriculture autrement que les autres industries devant la douane. Les régimes d'inégalités n'ont absolument rien de démocratique. Ce n'est pas sur le terrain de la protection et des privilèges que se place l'agriculture, c'est sur le terrain de l'égalité. E. L. ce qui touche le blé surtout, l'emploi des engrais artificiels, chimiques ou autres a amené la prospérité dans des pays jusque-là des plus pauvres, et je puis dire, sans crainte d'être démenti, que dans le
je puis dire, sans crainte d'être démenti, que dans le Perche et une partie de la Touraine qui entoure le Vendômois, la situation, il y a vingt ans, était bien moins brillante chez les agriculteurs qu'elle ne l'est, même aujourd'hui, et qu'il ne reste jamais de ferme à louer malgré l'augmentation des fermages. Mais aussi, ces modestes cultivateurs, encouragés par les résultats, loin de dédaigner les découvertes de la science, en font l'application avec confiance et savent en profiter. Est-il donc admissible que ce qui a donné la prospérité sur ce point, ne soit d'aucun secours ailleurs, aujourd'hui surtout que,
ce point, ne soit d'aucun secours ailleurs, aujourd'hui surtout que, grâce à la création des syndicats, le prix des matières fertilisantes est de 30 % au-dessous des cours pratiquées, il y a seulement quelques années, et que ce genre d'association nous met à l'abri des fraudes du commerce. Dans les contrées dont je parle, il n'est pas rare, cette année, de voir un produit en blé dépassant 30 hectol. à l'hectare obtenu sur un sol d'une valeur de huit à neuf cents francs et avec une dépense d'engrais chimiques de moins de cent francs, sans aucun fumier naturel le plus
moins de cent francs, sans aucun fumier naturel le plus souvent, puisque généralement les pailles sont vendues. Et qu'on n'aille pas prétendre que ces terres s'épuisent, car depuis vingt-cinq ans qu'elles sont soumises à ce régime, les récoltes ne font qu'augmenter. Avec de tels résultats obtenus à si peu de frais, le prix de revient de l'hectolitre de blé est encore inférieur au prix de vente actuel. Cependant, devant l'augmentation constante du prix du bétail, il s'est créé depuis quelques années, dans certaines fermes, des prairies temporaires ou permanentes qui ont modifié avantageusement l'écoulement et permis d'élever un bétail relativement
ont modifié avantageusement l'écoulement et permis d'élever un bétail relativement nombreux, parce que, là encore, l'effet des engrais chimiques peut doubler la production de l'herbe. Mais, contrairement à ce que tant d'écrivains ont prêché, on s'est bien gardé de convertir une trop grande partie de la ferme en prairies, parce que le blé donne du bénéfice et qu'il est prudent de ne pas mettre tous ses œufs dans le même panier. Si les engrais artificiels viennent diminuer dans une large mesure les frais de culture, beaucoup d'autres détails de l'exploitation du sol peuvent aussi les réduire si on y prend
du sol peuvent aussi les réduire si on y prend garde. Les attelages surtout sont, dans bien des maisons, une cause de ruine; il n'est pas rare de compter dans une ferme quinze chevaux où huit suffiraient parfaitement à sa culture; de plus, c'est par exception qu'on verra faire usage du hache-paille et de l'aplatisseur pour l'entretien des animaux, système de nourriture qui cependant apporte une grande économie dans les frais de l'écurie. Rarement aussi dans les pays qui se plaignent le plus actuellement, vous verrez substituer le bœuf au cheval, bien qu'il soit avéré que le premier fournit son
cheval, bien qu'il soit avéré que le premier fournit son travail à bien meilleur compte lorsqu'on sait le nourrir économiquement; car sa nature lui permet de se passer d'avoine et son maître peut conduire au marché tout ce que les chevaux auraient consommé. Je sais qu'on peut dire à cela : et l'élevage du cheval! mais pas plus pour le cheval que pour les bêtes à cornes, l'élevage à l'écurie ne peut être lucratif. Qu'on en fasse donc une industrie spéciale où cela se peut, mais que cet élevage ne vienne pas grever nos produits de frais qu'il ne saurait
vienne pas grever nos produits de frais qu'il ne saurait en aucune façon payer. N'y a-t-il pas encore les instruments aratoires perfectionnés, qu'on ne connaissait pas il y a vingt ans, et dont un certain nombre apporte une grande économie par leur travail. Cette année nous avons ensemencé en billons 85 hectares de blé avec deux bouviers et huit bœufs, grâce à l'emploi d'instruments dont nous nous servons depuis dix ans et avec chacun desquels on laboure par jour deux hectares à la profondeur de cinq à huit centimètres; les labours profonds se font au brabant qui exécute un travail
labours profonds se font au brabant qui exécute un travail parfait après lequel d'autres façons plus superficielles, suffisent dans bien des cas; c'est ainsi que pour cultiver environ 300 hectares, nous n'avons que huit chevaux et huit bœufs. Les semoirs, les rateaux, les faneuses, les moissonneuses, etc., ne viennent-ils pas aussi prêter avantageusement le concours à l'entreprise, et aujourd'hui avec les machines à battre, un homme ne bat-il pas quatre à cinq hectolitres de blé, quand précédemment il n'en battait que un ou deux? Tout cela, en un mot, ne constitue-t-il pas pour la lutte des armes qu'il serait plus
constitue-t-il pas pour la lutte des armes qu'il serait plus sûr de manier que de déposer pour se jeter dans les bras du gouvernement qui, comme je l'ai dit déjà, ne peut nous aider utilement que si nous faisons nous-mêmes quelques efforts. Mais, hélas! il est bien plus facile de se plaindre que de réagir, et il faut encore convenir que l'Etat a créé pour nous, bien des choses utiles qui restent ignorées et dont on ne veut pas profiter. Tel, par exemple, le laboratoire d'essais de semences qui est organisé depuis trois ou quatre ans et dont la clientèle
organisé depuis trois ou quatre ans et dont la clientèle s'accroît très péniblement. Et cependant, que de mécomptes on éviterait, surtout pour les légumineuses, si chacun soumettait, avant la semaille, un échantillon au laboratoire. Qui n'a pas vu des champs immenses de luzerne ou trèfle, infestés de cuscute et qu'on retournait au moment où ils auraient fourni les plus hauts rendements si la semence eût passé à l'examen de M. Schribaux. Mais non, se plaindre est encore plus simple et plus facile que de modifier son organisation. Et puis, sur quoi baser ces modifications? N'est-ce pas par exception que vous
quoi baser ces modifications? N'est-ce pas par exception que vous trouverez une comptabilité régulière dans une exploitation agricole, et le cultivateur peut-il, plus que l'industriel et le commerçant, se passer de cette boussole pour manier sûrement le gouvernail; mais alors à qui la faute, qui empêche les intéressés de se munir de ce guide indispensable, et qui oserait soutenir que, quoi qu'on fasse pour protéger l'agriculture, on puisse s'en passer? Je me résume donc, et je dis que c'est aller contre le but qu'on poursuit que de laisser croire que la crise agricole cessera le jour où les droits protecteurs
la crise agricole cessera le jour où les droits protecteurs seront relevés. Je dis que ceux qui ont été votés doivent être regardés comme suffisants si on veut éviter qu'à un moment de hausse, qui assurément se produira, ils ne soient à jamais supprimés; et je dis enfin que les mesures qu'on réclame du gouvernement ne porteront leurs fruits que si, de notre côté, nous nous mettons à la hauteur des difficultés présentes qu'on ne surmontera pas seulement avec des plaintes. RIVERAIN POLLET. Monsieur le directeur, La lecture d'une communication faite à la Société nationale d'agriculture, par M. Chatin, sur
faite à la Société nationale d'agriculture, par M. Chatin, sur les cultures de vignes qu'il a créées dans Seine-et-Oise, me fait vous demander l'hospitalité de votre excellent journal pour la propagation de ma méthode culturale dans la région nord de la France. M. Chatin dit, avec raison, que la culture de la vigne dans Seine-et-Oise et dans les départements limitrophes est aujourd'hui nulle ou à peu près, l'abandon de cette culture s'expliquant par ces deux ordres de faits entre lesquels est contraint de se débattre le vigneron du Nord : 1° les gelées printanières qui détruisent les récoltes ; 2°
1° les gelées printanières qui détruisent les récoltes ; 2° l'abaissement de la température qui survient trop souvent en septembre-octobre et empêche la maturation des raisins, ce qui est malheureusement trop exact. M. Chatin, pour lutter contre ces deux causes désastreuses, abrite chaque cep, vers le 15 avril jusqu'à fin mai, avec une poignée de bruyère attachée à l'échalas; ce simple abri suffit pour préserver les bourgeons du gel, en diminuant le rayonnement du sol auquel il se substitue. 2° M. Chatin a fait choix d'un cépage très précoce, le Morillon noir connu également sous les noms de Madeleine noire,
Morillon noir connu également sous les noms de Madeleine noire, Ischia, Précoce de Gênes, raisin de Juillet, de la Mi-août, Petit noir, Fruh-magiar traube, Jacovics, etc. Ce cépage très répandu, ainsi que l'indique la multiplicité de ses noms, a été considéré jusqu'alors comme bon raisin de table ne donnant comme raisin de cuve qu'un vin plat qui n'est pas de conserve ; M. Chatin pour remédier à sa qualité défectueuse l'additionne, avant sa fermentation, de copeaux de chêne, ce qui lui donne le tannin nécessaire pour qu'il puisse se conserver. Voilà certainement un essai de culture bien compris et rémunérateur
Voilà certainement un essai de culture bien compris et rémunérateur puisque, de l'aveu de M. Chatin, le rapport annuel est de 1,500 à 1,800 francs l'hectare, dans des terrains qui certainement rapporteraient à peine le quart de cette somme avec une culture quelconque de céréales. Cet exemple mérite donc d'être suivi dans toute la région comprenant les départements de Seine-et-Oise, Seine-et-Marne, Eure-et-Loir, Eure, Oise, Aube, Loiret, Aisne, etc. Il existe, en effet, dans ces départements une quantité de coteaux bien exposés, à sous-sols calcaires siliceux granitiques ou gypseux où la vigne donnerait de très bons produits qui trouveraient un facile
vigne donnerait de très bons produits qui trouveraient un facile écoulement à un prix largement rémunérateur par le temps de piquette et de raisins secs qui court. Que faut-il pour récolter sûrement et faire du bon vin ? Comme le dit très bien M. Chatin, éviter les gelées printanières et posséder un cépage suffisamment précoce pour que ses raisins arrivent chaque année à maturité complète. On a vu que ces deux écueils pouvaient être évités ; mais on peut y arriver par des moyens plus expéditifs et plus économiques que ceux employés par M. Chatin. Voici comment : Lors de
ceux employés par M. Chatin. Voici comment : Lors de la création d'un vignoble, les lignes de ceps doivent autant que possible être orientées du Nord au Sud, de façon à ce qu'une des faces de ces lignes soit tournée du côté du soleil levant; la quantité de 10,000 ceps à l'hectare étant admise, les lignes seront distancées entre elles de 1m,20, les ceps à 0m,80 sur les lignes, les labours à la charrue, les seuls économiques, se feront ainsi facilement. La seconde année de plantation, des pieux de 4 à 6 centimètres de diamètre, en sapin sulfaté, en chêne,
à 6 centimètres de diamètre, en sapin sulfaté, en chêne, châtaignier ou acacia, selon les essences les plus communes dans la contrée où on cultive, seront plantés dans les lignes, tous les 8 mètres au plus, tous les 6 mètres au moins; leur hauteur hors sol pourra varier de 0m,85 à 1 mètre; de 0,85 suffisent. Les pieux de tête plus gros que les intermédiaires seront munis d'un arc-boutant pour permettre de tendre des fils de fer qui seront placés ultérieurement. A une hauteur de 0m,50 de simples treillages en chêne ou en sapin sulfaté de 1 cent. 1/2 d'épaisseur
chêne ou en sapin sulfaté de 1 cent. 1/2 d'épaisseur sur 3 cent. de largeur et 40 cent. de longueur seront fixés au moyen d'un clou ou d'une vis E sur un Fig. 4. — Vigne garantie contre les gelées par des toiles (procédé Etienne Salomon). des côtés de chaque pieu intermédiaire ; le côté choisi sera préalablement un peu plané afin de faciliter le mouvement du treillage D qui devra au repos venir se plaquer verticalement le long du pieu. L'obliquité à donner à ces treillages à l'époque des gelées printanières, c'est-à-dire après les premiers labours du printemps, s'obtient
gelées printanières, c'est-à-dire après les premiers labours du printemps, s'obtient au moyen d'un clou F fiché à demi au-dessus du clou E ; ce dernier est fixe puisqu'il sert de pivot. Je dis que le clou F doit être fiché à demi afin qu'il soit plus facile de le retirer lorsque les treillages viendront, reprendre la position verticale. Un fil de fer H est tendu d'un pieu de tête à un autre et attaché sur tous les treillages à 2 cent. de leur bout inférieur; un autre fil G est tendu et attaché à chaque pieu intermédiaire sur la face
tendu et attaché à chaque pieu intermédiaire sur la face opposée aux treillages et à 3 ou 4 centimètres au-dessus de leur point d'attache ; l'agencement se termine par la pose du fil 1 qui sert ultérieurement avec celui-ci au palissage des bourgeons. Vers la mi-avril, ou plus tôt, selon l'état de la végétation, des bandes de toiles de 30 cent. de largeur munies de ficelles de chaque côté, tous les 3 à 4 mètres, sont déroulées et attachées aux fils H et G ; les bourgeons se trouvent ainsi complètement abrités par cette toile, contre les rayons du soleil
complètement abrités par cette toile, contre les rayons du soleil levant, ce qui, sauf de très rares exceptions, suffit pour empêcher le gel de ces bourgeons. La forme à donner aux ceps pour ce genre de culture doit être celle dite souche en éventail ou souche plate, à 2 ou 4 coursons ; cette forme la plus simple et la meilleure de toutes pour la culture sur rang, est aussi productive que la vulgaire souche en gobelet adoptée dans toutes les cultures échalassées. J'ajoute que les cepages doivent être près de terre, les bifurcations devront commencer à 15 ou 20
de terre, les bifurcations devront commencer à 15 ou 20 centimètres du sol ; ces formes basses ont l'avantage précieux de maintenir près de terre les raisins qui reçoivent ainsi une plus grande somme de chaleur. Voici exactement le prix de revient d'un hectare de vigne agencé dans les conditions ci-dessus, abstraction faite des frais de plantation inhérents à toute culture de vigne quel qu'en soit le mode ultérieur de conduite. 1800 pieux en sapin sulfaté de 1 m30 de longueur à 100 fr. le 1000, 190 fr. Treillages supportant les toiles. 60 fr. 8000 mètres de toiles de 30
les toiles. 60 fr. 8000 mètres de toiles de 30 centim. de largeur à 0 fr. 10 le mètre courant (1) 800 fr. Mise de ficelles, ourlage des bandes de toile 100 fr. 500 kilogramme de fil de fer galvanisé à 65 fr. les 100 kilos. 325 fr. Pose des pieux, treillages et fils de fer 175 fr. Total. 1650 fr. L'économie de ce système est indéniable, il suffit pour s'en convaincre de le comparer au prix de revient de celui employé par M. Chatin, lequel système est lui-même des plus économiques. Voici l'état des dépenses occasionnées par l'un et
plus économiques. Voici l'état des dépenses occasionnées par l'un et par l'autre : Système Chatin. 10.000 échalas à 50 fr. le 1000, 500 fr. Intérêts annuels 25 fr. Fichage et défichage des échalas. 30 fr. Récolte ou acquisition de bruyères, pailles, fougères ou autres matières. 30 fr. Main-d'œuvre pour poser, déposer les bruyères ou autres matières. 100 fr. Total. 185 fr. Système Salomon. Agencement avec pieux, treillages et fils de fer 1650 fr., intérêts annuels 82 fr. 50 Main-d'œuvre pour pose et dépose des toiles. 25 fr. 00 Total. 107 fr. 50 Différence en faveur du dernier système 77 fr.
fr. 50 Différence en faveur du dernier système 77 fr. 50. Si maintenant, et comme on le doit, nous faisons entrer en ligne de compte les facilités de culture et l'économie qui en résulte, notamment par les labours faits à la charrue au lieu d'être donnés à main d'homme, nous obtenons au bas mot une économie annuelle d'au moins 200 fr., ce qui constitue déjà un joli revenu par hectare. J'arrive maintenant au deuxième point essentiel pour la réussite d'une culture de vigne dans la région Nord; celui de posséder un cépage, tardif à débourrer, précocement fertile, et à raisins
un cépage, tardif à débourrer, précocement fertile, et à raisins bons pour la cuve. Eh bien, fort heureusement ce cépage existe. Il commence, grâce à notre éminent ampélographe M. Pulliat, à être connu et apprécié partout où l'on s'occupe le plus spécialement de culture et d'amélioration de la vigne. Ce cépage, cultivé depuis longtemps déjà dans quelques collections françaises sous le nom de raisin des Roses, est très répandu et cultivé sur de grandes surfaces en Autriche-Hongrie sous le nom de Blauer Portugieser (Portugais bleu). La vigueur du Portugais bleu égale sa fertilité et cette dernière est extraordinaire ; depuis
égale sa fertilité et cette dernière est extraordinaire ; depuis dix ans que je l'observe dans mes cultures, je ne l'ai jamais vu sans 2 ou 3 grappes et couverts davantage à chaque bourgeon, ne coulant jamais, quelle que soit la température au moment de sa floraison. Ses grappes allongées, aileronnées, à grains ronds, moyens ou surmoyens, peu serrés, sont d'un noir bleuâtre à maturité complète. Aussi bon pour la table qu'excellent pour la cuve il est rapidement élevé sur le marché parisien lorsqu'il y fait son apparition dans les premiers jours du mois d'août, le plus souvent fin juillet,
premiers jours du mois d'août, le plus souvent fin juillet, époque à laquelle il est mûr dans nos départements du Midi. Les terrains secs, calcaires, en un mot arides, lui conviennent tout particulièrement; dans les terrains profonds, riches, à sous-sols humides, il est facilement atteint par l'anthracnose. Sa maturité sous le climat de Paris arrive, quelles que soient les années, dans la première quinzaine de septembre. Associé à la cuve à un vingtième de raisins blanc, il donne un vin de toute première qualité et d'une conservation parfaite. Sa production moyenne à l'hectare, dans les sols très pauvres, varie de
moyenne à l'hectare, dans les sols très pauvres, varie de 80 à 100 hectolitres. On ne saurait donc trop recommander ce cépage; ceux qui le connaissent s'expliquent l'engouement dont il est actuellement l'objet dans nos départements du Midi où les viticulteurs se disputent ses greffons à des prix fabuleux. Ce n'est cependant pas dans notre région méditerranéenne qu'il est appelé à rendre les plus grands services, c'est bien plutôt dans nos régions du centre et du Nord ; là il doit y remplacer le gamay, car il possède deux qualités qui manquent complètement à ce dernier: la vigueur et la
qui manquent complètement à ce dernier: la vigueur et la précocité. Je serai heureux d'aider à ce résultat, surtout à celui de la reprise de la culture de la vigne dans les contrées où elle a été abandonnée pour cause des deux écueils cités par M. Chatin. Que l'on emploie son système de préservation ou le mien, peu importe, l'essentiel est de se préserver, le Portugais bleu fera le reste. Veuillez agréer, etc. E. SALOMON, Propriétaire-viticulteur à Thomery (Seine-et-Marne). EMPLOI DE LA SUIE EN HORTICULTURE La suie est un corps composé, complexe, variable du reste en raison de son origine
composé, complexe, variable du reste en raison de son origine et des combustibles qui ont contribué à sa formation, ce qui en rend l'étude difficile à faire. Un chimiste distingué, M. Rigout, pharmacien de première classe, à qui nous avions demandé quelques renseignements à ce sujet, nous a écrit : J'aurais voulu vous donner quelque chose de complet sur la suie. Malheureusement, c'est une question qui a été peu étudiée. Du reste, la suie n'a pas une composition constante ; elle varie avec le genre de combustible qui l'a fournie. L'eau en dissout environ les 2/3 ; cette dissolution contient
L'eau en dissout environ les 2/3 ; cette dissolution contient en assez grande quantité des sels ammoniacaux. Il reste, comme résidu, des matières huileuses; une, entre autre, l'asbaline, très acre, amère, et dans laquelle on a cru reconnaître le principe vermifuge de la suie, ce qui explique son emploi en médecine comme vermifuge. Les autres principes sont des matières pyrogéniques très complexes. qui ne me paraissent pas avoir été déterminées sérieusement. Tous ces éléments se combinent dans des proportions variables, ce qui explique la complexité de la suie. Voici une analyse beaucoup plus complète de la suie, faite par M.
analyse beaucoup plus complète de la suie, faite par M. Braconnot ; nous la devons à l'obligeance de M. Laugier, répétiteur de chimie générale au laboratoire des Hautes Etudes, au Muséum. Carbone 79.1 Matière résinoïde 5,3 — bituminelle. 1,7 Ulmine 0,5 Sulfate d'ammoniaque. 3,3 — de potasse. 0,4 — de chaux. 0,8 Phosphate de chaux ferrugineux 0,3 Sable. 0,6 Eau 8,0 100,0 Comme vous le voyez, cette matière est très complexe, et, au point de vue horticole, elle renferme des matières fertilisantes (sulfate d'ammoniaque, de potasse, et phosphates de chaux), ainsi que des matières antiseptiques (bitumineuses et résinoïdes). Ainsi que