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l'aide de MM. Périer et Artaud-Berthet, préparateurs à l'Institut Pasteur. Les agriculteurs ont donc un moyen de se débarrasser rapidement des souris, des mulots ou des campagnols, voire des rats de la grosse espèce, qui prélèvent un si lourd tribut sur leurs récoltes, quand ils ne les dévorent pas avant qu'elles ne soient sorties de terre, comme cela s'est présenté cette année dans plusieurs départements. Le procédé est inoffensif pour les animaux domestiques et il a en outre le mérite d'être peu coûteux, un litre de bouillon de culture, du prix de 2 fr. 50, suffisant, après dilution convenable, à
prix de 2 fr. 50, suffisant, après dilution convenable, à imprégner le pain ou le grain nécessaires au traitement d'un hectare. L'opération, main-d'œuvre non comprise, revient ainsi à 5 fr. environ par hectare. Il n'est pas douteux que le virus Danysz va être employé sur tous les points ravagés par les mulots, et dès à présent l'Institut Pasteur se met en mesure d'en préparer mille litres par jour. Les meilleurs procédés d'extermination des rats ne peuvent être réellement efficaces que s'ils sont appliqués avec ensemble sur tout le territoire envahi. C'est pourquoi M. le Ministre de l'agriculture a déposé un
C'est pourquoi M. le Ministre de l'agriculture a déposé un projet de loi complétant la loi de 1865 sur les associations syndicales, et d'après lequel la destruction des rongeurs sera obligatoire pour tous les cultivateurs, lorsque la majorité des propriétaires, ou les possesseurs de la moitié au moins de la surface des terrains, auront résolu de faire la guerre aux mulots ou aux campagnols. De cette façon, l'action commune ne sera pas entravée par l'inertie ou le mauvais vouloir de quelques-uns. Des subventions pourront être accordées aux Syndicats de cultivateurs qui se constitueront pour la destruction des mulots. Ajoutons que
qui se constitueront pour la destruction des mulots. Ajoutons que la Commission du budget a fait bon accueil, en principe, à la proposition de M. Mulac, qui a demandé l'ouverture d'un crédit de 500,000 fr. pour pourvoir aux traits de la lutte contre les petits rongeurs des champs. Ce crédit serait réduit à 350,000 fr. d'après le projet de loi qui a été déposé le 1er mars sur le bureau de la Chambre par le Ministre de l'agriculture et le Ministre des Finances. Achat des denrées agricoles par l'administration de la guerre. Nous avons analysé, dans le numéro du 4
la guerre. Nous avons analysé, dans le numéro du 4 juin 1903, le rapport présenté par M. l'intendant général François au nom d'une commission chargée par M. le général André de rechercher les meilleurs procédés d'achat de denrées agricoles par l'administration de la guerre. Le ministre de la guerre, et le ministre des finances ont adressé à ce sujet au Président de la République le rapport suivant : Paris, le 9 février 1904. Monsieur le Président, En vue de donner satisfaction aux vœux exprimés, tant au sein du Parlement que par l'organe des conseils généraux, syndicats agricoles, etc., j'ai, à
par l'organe des conseils généraux, syndicats agricoles, etc., j'ai, à la date du 28 décembre 1901, institué une commission chargée de rechercher les meilleurs procédés d'achats de denrées agricoles par l'administration de la guerre. Cette commission, présidée par M. l'intendant général François, était composée de membres du Parlement, de représentants de l'agriculture et du commerce et de fonctionnaires de mon département. Elle a terminé ses travaux, qui sont exposés dans un rapport inséré au Journal officiel du 27 mai dernier. Il y aurait avantage à mettre en application, à titre d'expérience, le plus tôt possible, au cours de la présente
d'expérience, le plus tôt possible, au cours de la présente campagne agricole, sinon toutes les conclusions de ce rapport, dont certaines nécessitent des études complémentaires assez longues, tout au moins celles d'entre elles qui paraissent pouvoir être mises en pratique dès à présent. Mais les expériences à entreprendre comporteraient, pour pouvoir être tentées avec succès, une dérogation aux dispositions de l'article 22 du décret du 18 novembre 1882, concernant les objets à livrer immédiatement, et par laquelle sont autorisés des achats de grains et de fourrages, sur simple facture, jusqu'à concurrence de 10,000 fr., alors que les achats de cette
concurrence de 10,000 fr., alors que les achats de cette nature ne peuvent actuellement dépasser 1,500 fr. Cette dérogation a été arrêtée après entente entre nos deux départements et après avis du conseil d'Etat. Elle fait l'objet du projet de décret ci-ajoint que nous avons l'honneur de vous soumettre en vous priant de vouloir bien, si vous en approuvez la teneur, le revêtir de votre signature. Conformément à ce rapport un décret en date du 9 février stipule que : Pour les services en gestion directe du département de la guerre désignés de concert entre les ministres de la guerre
guerre désignés de concert entre les ministres de la guerre et des finances, il pourra être fait, par dérogation aux dispositions de l'article 22 du décret du 18 novembre 1882 concernant les objets à livrer immédiatement, des achats de grains et de fourrages, sur simple facture, jusqu'à concurrence de 10,000 fr. Cette disposition aura effet jusqu'au 30 juin 1905. (Phthiriose de la vigne). M. L. Mangin et P. Viala viennent de communiquer à l'Académie des sciences, et de publier dans un important mémoire, les résultats de leurs nouvelles recherches sur la Phthiriose de la vigne. Cette maladie qui ne sévit
la Phthiriose de la vigne. Cette maladie qui ne sévit qu'en Palestine est due à la symbiose d'une cochenille, le Dactylopius vilis et d'un champignon, le Phormelina corium ; l'insecte pique les racines et le cryptogame se développe aux dépens de la sève dégorgée. La cochenille a une existence souterraine, parce que le climat de la Palestine est extrêmement sec. L'année 1903 ayant été très pluvieuse dans le Sud de la Syrie, les cochenilles se sont montrées en grand nombre dans les régions ombragées du feuillage et se sont accumulées au collet des souches où, par leurs piques, elles ont
au collet des souches où, par leurs piques, elles ont provoqué une végétation extraordinaire du Phormelina corium. On a recueilli sur les ceps des masses mycéliennes pesant 6 à 8 kilogr., qui ressemblaient à des betteraves soudées à leur base, ayant la consistance du caoutchouc ou du coton comprimé. La végétation extraordinaire du Phormelina en Palestine correspond aux masses volumineuses que MM. Mangin et Viala ont obtenues dans leurs cultures variées, et qui n'avaient d'autre limite que la dimension des vases de culture. En variant les milieux de culture, ils ont constaté l'influence de ceux-ci sur la structure du champignon
ont constaté l'influence de ceux-ci sur la structure du champignon et notamment sur la conformation des spores dont la couleur et les ornements peuvent présenter de grandes différences. C'est ainsi que MM. Mangin et Viala ont obtenu une race nouvelle de Phormetina à spores ornées, blanches, qu'ils espèrent pouvoir fixer définitivement. Les nouvelles recherches de MM. Mangin et Viala présentent un grand intérêt pour la mycologie. Influence du greffage de la vigne. Les viticulteurs admettent que le sujet n'a pas d'influence sur le greffon, et, dans la reconstitution des vignobles, ils se sont surtout préoccupés de l'adaptation au sol des
ils se sont surtout préoccupés de l'adaptation au sol des porte-greffes. La communication faite à l'Académie des sciences par MM. Lucien Daniel et Ch. Larnent (voir. p. 293), contredit quelque peu cette opinion. Elle montre que l'anatomie de la vigne varie sous l'influence du greffage, et que le vin des vignes greffées diffère sensiblement du vin des vignes non greffées; la modification peut être considérée comme utile ou nuisible, suivant les cas. Ce sont des faits dont il y aura lieu de tenir compte dans le choix des porte-greffes. Station viticole de Cognac. Dans les Charentes, écrit M. J. M.
viticole de Cognac. Dans les Charentes, écrit M. J. M. Guillon, directeur de la Station viticole de Cognac, les pluies abondantes ont provoqué de graves inondations. D'après les observations faites à la Station viticole, il est tombé pendant la première quinzaine de février, une quantité de 150 millim. 6 d'eau ; c'est plus du cinquième de la quantité moyenne annuelle. Ces pluies ont beaucoup entravé les travaux du vignoble. Les opérations de la taille ont été suspendues et les labours complètement arrêtés. M. Guillon, dit ensuite au sujet de la suppression du labourage des vignes : "À propos des labours
suppression du labourage des vignes : "À propos des labours on a beaucoup parlé ces derniers temps de leur suppression." Quelques expériences encore bien peu nombreuses, semblent démontrer, en effet, qu’une vigne simplement débarrassée de mauvaises herbes par un sarclage très superficiel, donne des récoltes plus abondantes, que lorsque le sol a été labouré profondément et à plusieurs reprises. Il est certain que l’examen attentif de ce qui se passe dans nos champs d’expériences montre que certains porte-greffes, désignés plus spécialement sous le nom de rustiques, donnent des résultats surprenants sans fumure, sans défoncement, et dans des sols très superficiels
sans fumure, sans défoncement, et dans des sols très superficiels obligeant à des labours peu profonds. Les porte-greffes auxquels je fais allusion ne sont pas encore répandus dans la pratique. D’autre part, et cela en raison du prix du vin plus élevé, il y a quelques années qu’aujourd’hui, on a parfois abusé des labours nombreux et profonds. C’est un luxe que la viticulture actuelle ne se permet plus. Enfin, la théorie — qui généralement vient après la pratique — a peut-être exagéré le rôle scientifique des labours (effet des micro-organismes). M. Guillon ajoute que, jusqu’à preuve du contraire, il tient
M. Guillon ajoute que, jusqu’à preuve du contraire, il tient les labours pour utiles, à la condition de ne pas en abuser. Cette question préoccupe d’ailleurs depuis longtemps le directeur de la Station de Cognac, qui a instauré, il y a deux ans, à son champ d’expériences de Marsac, 8 carrés de vigne dont les uns ne reçoivent aucun labour, et les autres des façons plus ou moins profondes et en quantité variable. Ces expériences demanderont plusieurs années pour être concluantes. Les grèves agricoles dans le Midi. L'Union centrale des syndicats des agriculteurs de France, qui comprend douze cents syndicats
syndicats des agriculteurs de France, qui comprend douze cents syndicats unis et près de huit cent mille adhérents, a tenu son Assemblée générale annuelle ; au cours de cette réunion, il a été naturellement question des grèves qui sont survenues dans plusieurs départements du Midi. Il est à noter que, dans ces départements, il n’existe pour ainsi dire pas de syndicats agricoles proprement dits, nulle région ne s’est montrée plus rebelle au mouvement syndical qui entraînait toute la France agricole. C’est depuis un peu plus d’un an seulement qu’une trentaine de syndicats d’ouvriers agricoles s’y sont créés et que, sous
de syndicats d’ouvriers agricoles s’y sont créés et que, sous l’impulsion de meneurs plus politiciens qu’agriculteurs, ils ont provoqué les grèves actuelles, assurément légitimes, mais qui n’ont pas tardé à tomber dans des abus condamnables, ce qui n’a rien de surprenant, étant donné les promoteurs du mouvement. A la suite d’une intéressante discussion, l’Union centrale des syndicats a émis le vœu suivant : « L'Union centrale des syndicats des agriculteurs de France, déplorant les très regrettables incidents qui se sont produits au cours des grèves agricoles dans le Midi, incidents qui n’ont pu surgir que par suite de l’antagonisme apparent
qui n’ont pu surgir que par suite de l’antagonisme apparent d’intérêts, pourtant solidaires, agissant séparément, constate que nulle région de France n’a aussi peu de syndicats agricoles mixtes, affirme à nouveau sa doctrine constante et déclare que le seul moyen d’éviter de tels excès est la création, partout où il n’en existe pas encore, de véritables syndicats agricoles groupant, dans une même association, propriétaires, fermiers, métayers et ouvriers. » Les vaches taurelières. Au sujet des articles publiés dans les numéros des 11 et 18 février par M. L. Léouzon et Emile Thierry, sur un traitement chirurgical appliqué aux vaches taurelières,
Emile Thierry, sur un traitement chirurgical appliqué aux vaches taurelières, M. Léon Langlois nous écrit de la ferme Tasselent (Algérie) : Monsieur, Je lis dans le numéro du Journal d’Agriculture pratique du 11 février, la description d’un procédé pour rendre fécondes les vaches taurelières, par l’ablation du clitoris. Les indigènes, ici, extrayent aussi cet organe chez les vaches taurelières, avec succès paraît-il. Je n’ai pas voulu employer ce procédé dans un cas qui s’est produit chez moi, croyant avoir affaire à l’un de ces nombreux remèdes inefficaces de la médecine arabe, et je ne vous le cite que parce que
arabe, et je ne vous le cite que parce que je le vois appliquer en Irlande, pays si différent de l’Algérie. — L’observation peut donc être exacte. Mais, comme dans le cas raconté par M. Bowly, il faut que la vache devienne taurelière après une première gestation ; le remède est inefficace si la vache n’a pas encore produit. Le moyen employé en Irlande, avec succès, paraît-il, pour empêcher les vaches de devenir taurelières, est donc appliqué d’une manière empirique par les Arabes et sans doute depuis fort longtemps. Loire-concours d’animaux reproducteurs Crevant à Crevant (Indre). Le mardi avant les
d’animaux reproducteurs Crevant à Crevant (Indre). Le mardi avant les Rameaux, 22 mars 1904, jour de la foire aux moutons tenue annuellement à Crevant, le Syndicat de la race ovine berrichonne admise au Livre d’origine, variété de Crevant, organise à Crevant (Indre), un concours spécial d’animaux reproducteurs de cette variété. Les animaux provenant des départements voisins seront admis comme ceux de l’Indre. Il ne sera perçu, à la foire ni au concours, aucun droit d’entrée ni de péage. Des médailles, des plaques et des prix en argent y seront distribués. Exposition internationale de la laiterie à Bruxelles. La Société nationale
Exposition internationale de la laiterie à Bruxelles. La Société nationale de Laiterie belge, présidée par M. le baron Peers de Nieuwburg, organise pour les 23 et 24 avril prochain, au Palais du Cinquantenaire, à Bruxelles, sa troisième exposition de laiterie qui coïncidera avec le concours d’animaux reproducteurs de l’espèce bovine, donné par la Société nationale pour l’amélioration des races bovines en Belgique. Pour y prendre part, les étrangers ont à payer un droit d’inscription de 10 fr. Les exposants doivent acquitter en outre un droit de 1 franc par mètre carré qu’ils occupent. Les demandes d’inscription doivent être adressées avant
carré qu’ils occupent. Les demandes d’inscription doivent être adressées avant le 1er avril à M. Arm. Collard Bovy, secrétaire général de la Société nationale de Laiterie, Square Marie Louise, 56, à Bruxelles. L’exposition est ouverte à tous les objets concernant l’industrie laitière : machines, appareils, plans, collections, matériel d’enseignement, journaux, livres, produits laitiers (lait, beurre, fromages et sous-produits). Les concours spéciaux comprennent : les appareils de pasteurisation ; des mémoires sur l'étude comparative des différents procédés d'appréciation du lait à la ferme ; la méthode de paiement du lait la plus équitable dans les sociétés laitières ; le traitement hygiénique
plus équitable dans les sociétés laitières ; le traitement hygiénique du lait destiné à l'alimentation publique ; l'utilisation du lait dans l'alimentation publique. Syndicat central des Agriculteurs de France. L'Assemblée générale annuelle du Syndicat Central s'est tenu rue d'Athènes, sous la présidence de M. P. Le Conte, vice-président, remplaçant M. Albert Guyard, président, retenu par une indisposition. Le rapport présenté à l'assemblée a permis de constater le développement toujours croissant de cette utile institution, qui depuis 18 ans a rendu tant de services à la cause agricole. Le nombre de ses membres s'est accru cette année dans une proportion plus
ses membres s'est accru cette année dans une proportion plus grande encore que les années précédentes, et l'importance des affaires que ceux-ci ont apportées au Syndicat Central s'est aussi notablement accrue. Dans une allocution très applaudie, M. le Président a rappelé les origines du Syndicat Central, ses efforts incessants, les œuvres qu'il a su réaliser. Alors que tant de tentatives du même genre n'aboutissaient qu'à des échecs, le Syndicat Central progressait de jour en jour, prouvant par son constant développement la bonne organisation de ses services et la faveur dont il jouit dans le monde agricole. A l'heure où le
il jouit dans le monde agricole. A l'heure où le trust des superphosphates préoccupe à juste titre l'Agriculture française, les cultivateurs doivent plus que jamais se grouper autour de l'Association qui la première a signalé le péril, et qui lutte si vaillamment pour en atténuer les effets. Le Président a terminé en engageant les agriculteurs à opposer entente à entente, à se grouper autour de la bannière syndicale, car le jour où tous les agriculteurs susceptibles d'utiliser les services du Syndicat Central seront venus à lui, il constituera le plus puissant moyen de défense qu'ils aient jamais eu à leur
puissant moyen de défense qu'ils aient jamais eu à leur disposition. Nécrologie. La Belgique vient de perdre un de ses agronomes les plus éminents. M. Emile Laurent, professeur à l'Institut agricole de Gembloux, était parti au mois de septembre dernier pour le Congo, où il avait fait déjà plusieurs voyages d'exploration et d'études scientifiques ; atteint d'une fièvre maligne sur le bateau qui le ramenait en Belgique, il est mort en mer après quelques jours de maladie. M. Emile Laurent était un botaniste distingué, dont les études de biologie végétale et les travaux sur la flore coloniale sont unanimement appréciés
et les travaux sur la flore coloniale sont unanimement appréciés du monde savant. Il avait fait, avec M. Schlingen fils, des recherches très intéressantes sur la fixation de l'azote de l'air par le sol. Le savant belge que la mort vient d'enlever à l'âge de 42 ans était membre correspondant de l'Académie royale de Belgique, de l'Académie des sciences et de la Société nationale d'Agriculture de France. A. DE CÉRIS. DÉNATURATION DE LA MARGARINE EN VUE DE PRÉVENIR LA FALSIFICATION DU BEURRE Nous avons rappelé dernièrement les faits dont la constatation a rendu inapplicables à la recherche de la margarine
constatation a rendu inapplicables à la recherche de la margarine dans le beurre, les procédés d'analyses fondés sur le dosage des acides gras. À certaines époques, la composition des beurres pouvant varier sous l'influence de l'alimentation ne permet pas de les distinguer, par le dosage des acides gras, des beurres additionnés de margarine. On a donc dû chercher d'autres moyens, révélant d'une manière certaine le mélange frauduleux de beurre et de margarine, quelles que soient l'origine du beurre et l'époque de sa production. Il s'agissait de trouver une ou plusieurs substances ne modifiant en aucune façon le goût ou l'aspect
substances ne modifiant en aucune façon le goût ou l'aspect de la margarine, dépourvues de toute action nocive, laissant au précieux aliment gras à bon marché que constitue la margarine, toute sa valeur alimentaire et toutes ses qualités. Il ne s'agit point, en effet, d'entraver d'une façon quelconque la consommation de la margarine, ni d'en restreindre l'usage si favorable, à raison de ses propriétés et de son prix peu élevé qui en font un excellent substitut du beurre. On ne saurait oublier l'énorme importation de ce produit en Danemark, où sa consommation par la masse des habitants de ce pays,
sa consommation par la masse des habitants de ce pays, a permis aux éleveurs danois d'exporter la plus grande partie de leur beurre, les producteurs ayant substitué, pour leur usage personnel, la margarine pure au beurre qu'ils envoient, on sait dans quelle énorme proportion, sur les marchés européens et notamment sur la place de Londres. Le seul but à atteindre est de prévenir la vente, comme beurres purs, de beurres additionnés d'une quantité quelconque de margarine. Deux substances, d'une innocuité parfaite, sont depuis quelques années employées dans ce but en Belgique et en Autriche où, des lois spéciales ont rendu
Belgique et en Autriche où, des lois spéciales ont rendu obligatoire leur incorporation à la margarine : ce sont la fécule de pomme de terre sèche (déshydratée) et l'huile de sésame ; la première à la dose de deux parties pour mille de la graisse employée pour la fabrication de la margarine ; la seconde à la dose de 50 parties pour la même quantité de corps gras (mille parties.) Le beurre naturel ne contenant ni fécule, ni huile de sésame, tout produit vendu sous le nom de beurre, dans lequel l'analyse décelerait la présence, facile à constater d'une façon
lequel l'analyse décelerait la présence, facile à constater d'une façon absolument certaine, de l'une ou de l'autre de ces substances et à fortiori des deux est considéré par la loi comme du beurre frauduleusement additionné de margarine. Avant de proposer au Parlement français l'introduction dans la loi en préparation, des mesures adoptées en Belgique et en Autriche, l'administration de l'agriculture a jugé utile d'ordonner de nouvelles recherches pour établir nettement la possibilité d'utiliser, comme dénaturants, la fécule et l'huile de sésame. Les résultats de ces recherches ont été tout à fait favorables ; nous allons les indiquer en quelques mots,
fait favorables ; nous allons les indiquer en quelques mots, renvoyant pour les détails le lecteur à l'intéressant rapport de M. Lucien Cornet. En ce qui concerne la fécule, les expériences de M. Rousseaux de l’Institut agronomique, ont confirmé la très grande facilité avec laquelle peut être décelée sa présence, même lorsque la margarine n’en renferme que des traces. Si la fécule est employée à l’état cru, des lavages prolongés à l’eau peuvent l’enlever, mais M. Maisnebecq a montré que si elle a été préalablement desséchée et mélangée à de l’huile, l’eau n’arrive plus à l’éliminer. M. Rousseaux a confirmé
l’huile, l’eau n’arrive plus à l’éliminer. M. Rousseaux a confirmé ce fait par de nombreux essais. L’analyse microscopique et l’analyse chimique permettent de déceler les plus petites quantités de fécule dans le beurre qu’on additionne de margarine féculée. Il semble certain que la seule obligation d’incorporer de la fécule déshydratée à la margarine, au moment de sa fabrication, suffirait pour permettre de constater en toute assurance sa présence dans le beurre additionné de cette margarine. Mais l’intensité croissante de la fraude a semblé appeler l’addition d’huile de sésame à concourir, en même temps que la fécule, à la dénaturation de
en même temps que la fécule, à la dénaturation de la margarine. Comme la fécule, l’huile de sésame a l’avantage de ne pouvoir être entrainée par les lavages à l’eau, ou par tout autre procédé et d’être très facilement décelée, sa présence après son incorporation ne pouvant être masquée par rien. Une objection à l’emploi de l’huile de sésame a été présentée. Pour qu’elle ait sa valeur comme substance indicatrice de fraude, il faut qu’aucun beurre pur ne fournisse cette réaction. Quelques auteurs ayant prétendu que la réaction de l’huile de sésame pouvait se produire dans des beurres purs, lorsqu’on
de sésame pouvait se produire dans des beurres purs, lorsqu’on avait recours au tourteau de sésame dans l'alimentation des vaches laitières, il importait de s’assurer par des expériences bien conduites de la valeur ou de l’inanité de cette affirmation. Des résultats contradictoires ayant été signalés à l’étranger par quelques chimistes, le ministère de l’agriculture a fait entreprendre dans les écoles de Grignon, de Berthonval, de Wagnonville et de Rennes, de nouvelles recherches à ce sujet. L’administration de l’agriculture n’avait pas fait connaître aux directeurs des écoles le but qu’elle se proposait d’atteindre afin d’éviter toutes suspicions qui auraient pu s’élever