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pratique a devancé ici la théorie. La superposition de deux légumineuses a été réalisée près de Montrond dans le département de la Loire, par un agriculteur éminent, M. Gaudet. Voici son assolement: 1re année. — Jachère avec double enfouissage de légumineuses, trèfle et lupin. 2e Pommes de terre. 3e Froment. 4e — Pommes de terre. 5e Avoine avec ensemencement du trèfle pour la jachère sidérée. Et M. Gaudet ajoute: « J’obtiens par cette méthode de très beaux résultats, 30 à 40 hectolitres de blé à l’hectare, et de 20 à 30,000 kil. de pommes de terre au lieu de 8
30,000 kil. de pommes de terre au lieu de 8 à 10,000 kil. qui est la moyenne du pays. » Et M. Gaudet opère sur des terres louées : 25 francs l’hectare. Vous remarquerez que la possibilité de cultiver deux légumineuses dont les récoltes se superposent, rend aussi facile l’application de la sidération aux assolements alternés qu’à l’assolement triennal. et rachète pour les régions tempérées le désavantage qu’elles ont par rapport aux régions du midi où la sidération simple peut s’obtenir sans laisser la terre une année en jachère. J’aperçois là le point de départ de procédés d’une puissance jusqu’ici
là le point de départ de procédés d’une puissance jusqu’ici inconnue, sous le triple rapport de l’extinction de la mauvaise herbe, de la concentration de l’engrais, et de la fertilisation du sol. Dans le même ordre d’idée, il y aurait un grand intérêt à définir pratiquement les effets produits par les diverses variétés de trèfle et les autres légumineuses qu’on peut lui substituer, comme aussi à voir s’il n’y a pas avantage à faire alterner le trèfle avec une autre légumineuse plutôt que de le cultiver seul et toujours à la même place. Résumons-nous et concluons : 1° Je demande
la même place. Résumons-nous et concluons : 1° Je demande que la pratique essaie les ensemencements de trèfle dans toutes les céréales, soit qu’on doive l’enterrer l’année même, pour étouffer la mauvaise herbe et supprimer le labour de déchaume, ou la deuxième année, pour fumer la terre. On devra fixer dans chaque cas, à l’aide de données certaines, le poids de la récolte. 2° Je demande qu’on essaye parallèlement les principales variétés de trèfle : trèfle incarnat, trèfle violet, comme aussi les légumineuses que l’on peut avoir intérêt à substituer au trèfle, notamment la luzerne, le sainfoin, l’esparcette, le galega,
au trèfle, notamment la luzerne, le sainfoin, l’esparcette, le galega, le lupin, la vesce, etc., etc. 3° Je demande qu’on essaye aussi les essais de superposition signalés par M. Gaudet. 4° Je demande, enfin, qu’on détermine s’il n’y aurait pas avantage, dans certains cas, à substituer à la culture exclusive du trèfle une rotation de deux ou trois légumineuses différentes. J’insiste d’autant plus sur ce point que M. Visocchi a pratiqué cette dernière méthode et la croit supérieure à la première. Ce cadre, quoique simple dans sa conception, est assez vaste pour qu’on doive s’adresser à la grande pratique pour
vaste pour qu’on doive s’adresser à la grande pratique pour le remplir. L’avantage que j’y trouve, c’est qu’ici le moindre progrès est suivi d’une application immédiate et plus étendue. Avant de terminer, c’est un devoir pour moi de remercier M. Lecouteux du soin qu’il a mis à faire remarquer que l’assolement sidéral n’est pas une panacée exclusive et inflexible, qu’il peut devenir, au contraire, le point de départ de toutes les combinaisons possibles d’assolement. Je ne rappelle que pour mémoire cette observation pleine de sens et de vérité, mais dont il serait prématuré de suivre en ce moment les conséquences.
il serait prématuré de suivre en ce moment les conséquences. Les intérêts que l’agriculture personnifie ou résume, sont d’un ordre trop élevé et trop pressant pour laisser les expériences que nous sollicitons à l’état de tentatives isolées. Si on a pu dire que l’union faisait la force, c’est surtout dans le domaine de l’expérience et de l’observation que cette maxime doit recevoir son application. Je demande donc que les hommes de progrès qui sont décidés à nous suivre se fassent connaître de nous. Le Journal d’agriculture pratique recueillera avec empressement leur adhésion, en attendant qu’il centralise et publie le résultat
leur adhésion, en attendant qu’il centralise et publie le résultat de leurs tentatives. La sidération doit devenir un gage d’union, une occasion nouvelle de bonne entente. Il n’y a pas de motifs de dissentiment ici, le but à atteindre c’est le progrès, fruit de l’expérience et de l’observation attentive des faits. Unissons-nous donc pour faire une nouvelle étape dans les voies ouvertes par la doctrine française des engrais chimiques. Et maintenant que j’ai tracé le plan des expériences qui me paraissent les plus propres à mettre en lumière sur des données sans appel et à fixer les avantages pratiques de
données sans appel et à fixer les avantages pratiques de la sidération, il me reste à examiner ce que doivent être à mon sens les champs de démonstration, dont le ministre de l’agriculture réclame et poursuit en ce moment la fondation, avec le concours du directeur, M. Tisserand, qui a conquis une place si distinguée dans le monde agricole et scientifique. GEORGES VILLE. L’HYGIÈNE ET LA TEMPÉRATURE DE L’AIR Les froids que nous traversons laissent à peu près la végétation en repos ; mais ils influent défavorablement sur certains organismes un peu chancelants. Ces froids agissent aussi sur les animaux
un peu chancelants. Ces froids agissent aussi sur les animaux domestiques qui doivent brûler d’autant plus de substances hydrocarbonées pour leur simple entretien que les causes du refroidissement de leurs organes sont plus actives. Nous ne pensons pas nous trop éloigner du sujet qui nous occupe ici chaque mois, en profitant du calme actuel de la végétation pour aborder rapidement une question qui touche de près à la santé du cultivateur et des auxiliaires dont il poursuit le développement. Nous avons réuni dans le tableau suivant les principales données thermométriques de la saison recueillies à Paris et nous avons mis
de la saison recueillies à Paris et nous avons mis en regard les nombres des décès de ses habitants extraits du Bulletin de statistique municipale de la ville dirigée par M. le docteur J. Bertillon. Températures Moyennes des écarts de absolues. Nombre de mortalité. --------. la ~—— Excursion jours —. Semaines 1885. minimaxima normale. minima maxima totale, de gelée, totale saisonnière 41 4-10 octobre. 8°3 14°1 3°6 1007 13°1 853 56 42 11-17 — 5,5 11.7 -3.5 0.7 16.4 15.7 928 62 43 18-21 — 5,5 11.5 -1.0 1.3 14,8 13.5 913 63 44 25-31 — 1,1 11. 9 -1.0
13.5 913 63 44 25-31 — 1,1 11. 9 -1.0 2.6 12,9 10.3 016 60 45 1-7 novembre.. 1,8 9.5 -2,9 -1,5 9,5 11.0 959 89 46 8-14 — 4.6 9,6 -0,1 1,2 9.6 8.4 895 91 47 15-21 — 0.3 12,9 -1,1 -1,5 12,9 14,1 979 96 48 22-28 — 5,1 11,1 -3,6 1.6 11,1 12.5 107.' 109 49 29-5 décembre.. 5,1 9.4 3,5 0.2 16,2 16,0 989 87 50 6-12 —1.0 3,3 -1,9 -1,7 10.1 951 72 51 13-19 — 1.1 5,5 0.1 -2.5 7.7 12,2 1051 115 52 20-26 —0.3 4,9 0,1 -0.9 7,8 8.7 1051 123
52 20-26 —0.3 4,9 0,1 -0.9 7,8 8.7 1051 123 53 27-2 janvier. 2,1 6.9 1.8 -2.5 9,8 12.3 1064 137 Semaines 1886. 1 3-9 janvier. 1.5 5,7 1,1 -6,1 10.9 17.3 1120 171 2 10-16 — -0.6 3,7 -0.9 -7.0 7.0 1177 185 3 17-23 — -1.8 2.2 -2,2 -7,5 7,5 1211 174 4 21-30 -1,0 6,2 -0,2 -7,!) 10,0 17.9 106 172 5 31-6 février 2,1 6,6 1,1 -0,7 11.3 12.0 1183 173 6 7-13 — -2.5 2,5 -3,8 -5,3 5,5 1171 159 7 11-20 — 0.7 7,0 3,9 -1,1 10,4 11.5 1278 217 8 21-27 — -1.1
3,9 -1,1 10,4 11.5 1278 217 8 21-27 — -1.1 3.6 -3,8 -2.3 7,9 10.2 1293 221 9 28-6 mars —0.1 4.8 -2.1 9,0 18 5 1356 235 10 7-13 ., -5,6 4.9 10.5 7 Nous avons choisi la semaine pour nos relevés, et on en comprendra facilement la raison. Le mois occupe dans l'année un trop grand espace. Les temps chauds et les temps froids peuvent s'y compenser dans les moyennes, alors que leur succession agit sur nous d'une manière d'autant plus marquée qu'elle est plus rapide et répétée. La décade est plus courte tout en conservant un rapport
La décade est plus courte tout en conservant un rapport intime avec le mois, surtout si la troisième décade de chaque mois comprend la série des jours complémentaires des deux premières, de 8 à 11 jours. Mais cette période d'environ 10 jours n'a aucun rapport fixe avec la période hebdomadaire qui depuis longtemps est entrée dans nos mœurs et règle la plupart de nos actions. C'est à cette dernière que correspondent les relevés de la statistique de Paris. Nous ne pouvions donc pas hésiter à laisser le mois de côté, pour aborder les 52 semaines de chaque année, sauf tous
pour aborder les 52 semaines de chaque année, sauf tous les 5 ou 6 ans à en ajouter une 53e pour rattraper le retard annuel de 1 jour, ou 2 jours dans les années bissextiles. L'hiver qui s'achève, malgré les froids actuels, est un hiver long plutôt que rude. Son principal caractère pour nous est son extrême variabilité, en dehors de sa prolongation qui, en ce moment, nous paraît intempestive. Les décès envisagés dans leur ensemble ont augmenté dans une assez forte proportion d'octobre à janvier. L'augmentation relative est encore plus marquée pour les décès causés par les bronchites aiguës
plus marquée pour les décès causés par les bronchites aiguës et les pneumonies. L'une et l'autre sont en outre sensiblement plus fortes que dans la saison correspondante de l'année dernière. Si on joint à cela le nombre incalculable de grippes ou de rhumes qui, tout en étant gênants, ne sont pas mortels, on trouvera que l'hiver dernier nous a fortement éprouvés. Sur les 23 semaines du tableau, 9 ont eu une température moyenne minimale inférieure à 0°. La moyenne la plus basse, —2°,5, est celle de la 6e semaine de 1886, allant du 7 au 13 février. Aucune des moyennes
1886, allant du 7 au 13 février. Aucune des moyennes hebdomadaires des températures maximales n'est inférieure à 0°. La plus basse + 2°,2, correspond à la 3e semaine allant du 17 au 23 janvier. C'est pendant ce mois de janvier que nous rencontrons les plus grands froids de l'hiver. Ils montent progressivement de — 6°,4, dans la première semaine, à — 7°,9 dans la 4e; mais dans les 11 dernières années, nous trouvons 6 minima plus bas dans le mois de janvier. Le plus bas —13°3 est de janvier 1881 ; en janvier 1875 le thermomètre est descendu à —
; en janvier 1875 le thermomètre est descendu à — 13°2 également sous l'abri. Les maxima thermométriques les plus élevés de chaque semaine étaient de 16°7 dans la 41e semaine d'octobre 1885; de 16°,0 dans la 49e semaine de décembre; de 11'3 dans la 5e semaine de février 1886 suivant immédiatement celle du plus grand froid de l'hiver, — 7°9, en sorte que la différence entre ces deux extrêmes est de 19°2. Cette différence qui ne dépasse pas 16° dans la 49e semaine est de 17°3 dans la première et de 17°9 dans la 4e de janvier. Enfin les nombres
de 17°9 dans la 4e de janvier. Enfin les nombres de jours de gelée, dont le maximum est 4 dans les 50e et 52e semaines, montent, en 1886, à 5 dans les 3e, 6e et 9e semaines; à 6 dans la 8e et enfin à 7 dans la 10e allant du 7 au 13 mars. À Paris, les gens riches peuvent se soustraire chez eux à ces variations très grandes, tout en aérant convenablement leurs demeures grâce aux perfectionnements des moyens de chauffage qu'ils emploient. Les gens de fortune modeste peuvent encore y parvenir, mais aux dépens d'une aération devenue
peuvent encore y parvenir, mais aux dépens d'une aération devenue insuffisante des locaux habités. Tandis que la proportion d'acide carbonique contenue dans l'air du parc est d'environ 0, 3 pour 1000, qu'au centre de Paris, rue François Miron derrière l'Hôtel de Ville, il s'élève en moyenne à environ 0, 5 0/00, que Pettenkoffer, de Munich, et après lui presque tous les physiologistes admettent pour limite 10/00 dans l'air respirable; on trouve que la proportion peut dépasser 10 0/00 dans certains locaux à population très dense. Sans doute, ce n'est pas par lui-même que l'acide gazeux rend l'air irrespirable aux doses
par lui-même que l'acide gazeux rend l'air irrespirable aux doses ci-dessus; il est surtout témoin de l'insuffisance du renouvellement d'air qui se trouve chargé des émanations des corps vivants. Les gens tout à fait pauvres ne peuvent guère se soustraire dans leur taudis à de fortes variations de la température extérieure, et dans les provinces où les moyens de chauffage sont loin d'atteindre en général à la perfection réalisée dans quelques grandes villes, il en est encore de même. Doit-on réellement s'en plaindre? Je n'hésiterais peut-être pas si on pouvait rester indéfiniment à l'abri chauffé. Mais il n'en est point
rester indéfiniment à l'abri chauffé. Mais il n'en est point ainsi, et la mollesse qui résulte de nos habitudes actuelles ne peut que nous rendre plus sensibles à des influences dont autrefois on n'avait guère à se préoccuper, bien que notre climat n'ait pas changé comme nos mœurs. Le grand air, ou l'air largement renouvelé autour de nous, malgré les changements thermométriques ou autres qui peuvent en résulter, nous paraîtra toujours infiniment préférable à un air confiné, mais de température plus égale, parce que nous aimons toujours mieux une santé robuste qu'un état que le moindre choc peut compromettre ou
robuste qu'un état que le moindre choc peut compromettre ou renverser. Il en est de même de nos animaux domestiques. Le grand air les fortifie, les rend plus robustes, mais le froid auquel ils sont exposés accroît fortement leurs dépenses d'entretien. Quand on veut les soustraire à cette dépense dont le prix est fort appréciable, on les entasse dans des lieux clos où l'air est le moins possible renouvelé, en sorte que la température s'y élève et s'y égalise par suite de la chaleur qu'ils dégagent de leur corps. Mais l'excès de précaution dans ce sens offre de très grands
l'excès de précaution dans ce sens offre de très grands dangers et diminue toujours notablement le degré de résistance vitale de l'animal. On a donc un choix à faire tout en gardant les proportions au-delà desquelles naît le danger. F. et H. MARIÉ DAVY. REVUE ÉTRANGÈRE LE MONOPOLE DE L'ALCOOL EN ALLEMAGNE Dans l'assemblée générale qu'ils ont tenue à Berlin les 26 et 27 février dernier les distillateurs allemands, après une séance consacrée à l'examen des questions d'ordre purement technique, ont abordé la discussion du projet de loi sur le monopole qui a occupé toute la seconde et dernière journée
monopole qui a occupé toute la seconde et dernière journée de leur session. Quatre cents membres environ étaient présents à la séance à laquelle assistaient en outre des représentants du ministère de l'agriculture, du ministère des finances et de la trésorerie de l'empire. Dans une réunion préparatoire, et en vue du débat qui devait s'engager devant l'assemblée plénière, une commission composée d'adversaires et de partisans du monopole avait été chargée de faire un rapport sur la question et de formuler des conclusions. Mais la commission s'était trouvée partagée de telle sorte qu'elle prit le parti de présenter deux rapports dans
sorte qu'elle prit le parti de présenter deux rapports dans lesquels étaient exposées les opinions divergentes qui s'étaient manifestées dans son sein et qui se résumaient dans deux projets de résolution. D'un côté, les partisans du monopole sont d'avis que l'élévation des droits sur l'alcool, sous quelque forme qu'elle se produise, a pour conséquence la ruine des distilleries agricoles proprement dites, c'est-à-dire des distilleries annexées à des exploitations rurales, et leur remplacement par de grandes distilleries industrielles; ils ajoutent que l'Etat ne peut pas avoir de plus grand intérêt que celui du développement et des progrès de l'agriculture; que cet
celui du développement et des progrès de l'agriculture; que cet intérêt ne peut être complètement sauvegardé que par le maintien des distilleries-annexes des exploitations rurales; que l'agriculture n'est pas en état de subir la perte des sommes considérables que représentent les bâtiments et le matériel de ses distilleries et que, dès lors, la législation à intervenir doit s'attacher à prévenir de si funestes conséquences; or, le monopole satisfait à ces conditions, il n'y a donc qu'à se rallier au projet de la grande chancellerie de l'Empire. Mais il ne suffit pas que les distilleries soient maintenues, il faut encore que
pas que les distilleries soient maintenues, il faut encore que leur existence soit assurée par la vente de leurs produits à un prix rémunérateur. Or, toute élévation notable de la quotité de l'impôt se traduit généralement par une diminution de la consommation, qui entraîne à son tour un abaissement du prix de vente, et par conséquent une charge pour le producteur. Or, la Société des distillateurs ne fait aucune difficulté d'admettre qu'il est du devoir de l'Etat de la garantir contre cette dernière conséquence, et c'est ce devoir que remplit le monopole par la fixation d'un prix minimum avec une
le monopole par la fixation d'un prix minimum avec une marge suffisante de bénéfice pour le vendeur. La Société, qui ne manque pas de prévoyance, s'inquiète du cas où, en dépit du minimum, et par suite de l'augmentation de l'impôt, les prix s'abaisseraient et l'Etat se trouverait en présence d'un stock surabondant. Mais, cette fois encore, c'est au monopole qu'il appartient de sauver la situation en se rendant acquéreur de tout l'alcool qui ne trouve pas un débouché dans la consommation intérieure, en l'écoulant au dehors s'il est possible, à ses risques et périls, et enfin en le livrant exempt
ses risques et périls, et enfin en le livrant exempt d'impôt à l'industrie qui en emploie des quantités considérables et concourt ainsi à l'épuisement du stock. L'association ne se dissimule pas toutefois que les obligations imposées à l'Etat par les dispositions ci-dessus énoncées pourraient lui devenir très onéreuses si aucune limite n'était posée à la production de l'alcool, aussi approuve-t-elle sans restriction l'article du projet qui soumet à l'autorisation de l'Etat l'agrandissement des établissements anciens, ainsi que la création de nouvelles distilleries et fixe ainsi des bornes à la production. Sur tous ces points, comme on le voit, l'accord est
Sur tous ces points, comme on le voit, l'accord est complet entre le projet du grand chancelier et les vues de l'association des distillateurs allemands; mais il n'en est plus tout à fait de même en ce qui concerne la fixation du prix minimum à payer par le monopole à ses vendeurs obligatoires. Ceux-ci considérant que, dans le cours des vingt-cinq dernières années, le prix moyen de l'alcool s'est établi au-dessus de 55 marks (68 fr. 75) pour l'alcool ayant acquitté l'impôt et de 39 marks (48 fr. 75) pour l'alcool non libéré d'impôt; considérant, en outre, que les dix
l'alcool non libéré d'impôt; considérant, en outre, que les dix dernières années peuvent passer, sans conteste, pour les plus désastreuses qu'ait subies leur industrie, signalent comme préjudiciable à leurs intérêts, et mal fondée, en fait, la fixation d'un prix minimum qui oscillerait entre 30 marks (35 fr. 50) et 40 marks (50 fr.) et demandent que le prix minimum soit invariablement réglé à 34 marks (42 fr. 50). On ne peut néanmoins qu'en reconnaître néanmoins qu'un prix uniforme pour tous les Etats que comprend l'empire d'Allemagne ne soit en rapport ni avec la situation du marché ni avec les conditions
ni avec la situation du marché ni avec les conditions de la production dans chacun de ces Etats, aussi l'association se rallierait-elle à une disposition qui fixerait les prix par zones, avec faculté de les augmenter jusqu'à 6 marks (7 fr. 50) au-dessus du minimum. En face des partisans du monopole se lèvent ses adversaires qui tiennent pour l'ancien système de la taxation d'après la capacité de la cuve de fermentation et l'impôt à la consommation. Dans le projet qu'ils soumettent à leurs confrères en distillerie, ils maintiennent la perception du droit sur la capacité de la cuve, et soumettent,
du droit sur la capacité de la cuve, et soumettent, en outre, à une taxe de 100 marks (125 fr.) chaque hectolitre d'alcool livré à la consommation. Dans chaque distillerie, la cave ou le lieu dans lequel sont déposés les alcools est placée sous la clef des agents du fisc. Tous les trois jours, l'alcool est mis en fût sous la surveillance du fisc. Le propriétaire ou le distillateur conduit, sous acquit à caution, dans les entrepôts libres du commerce, son alcool contenu dans des fûts préalablement tarés. La contenance est calculée d'après le poids. À la sortie des entrepôts
est calculée d'après le poids. À la sortie des entrepôts l'alcool acquitte la taxe de 125 fr. par hectolitre s'il est déclaré pour la consommation, ou est délivré en franchise pour l'exportation ou la dénaturation en vue des usages industriels. La capacité de production des distilleries présentement en activité est fixée d'après la moyenne des trois dernières années; le rendement de la dernière ou de l'avant-dernière année sert de base pour celles dont la création ne remonte pas au-delà d'un an ou de deux ans. Dans le cas où la production totale d'une campagne s'élèverait à plus de 4,200,000 hectolitres
production totale d'une campagne s'élèverait à plus de 4,200,000 hectolitres d'alcool à 100°, tout pouvoir est laissé au gouvernement de réduire, pour l'année suivante, le contingent de chaque distillerie proportionnellement à cet excédent. De nouvelles distilleries peuvent être établies dans le cas où le développement de la culture le rend nécessaire, et où la production totale de toutes les distilleries s'abaisse au-dessous de 4,200,000 hectolitres. L'autorisation est accordée sur l'avis d'une commission composée d'hommes spéciaux et compétents, sous la présidence d'un agent du gouvernement. Enfin, d'après le même projet le gouvernement est autorisé à élever temporairement de 16 marks (20
gouvernement est autorisé à élever temporairement de 16 marks (20 fr.) à 22 marks (27 fr. 50) le drawback à l'exportation de l'alcool, quand le conseil fédéral juge que cette mesure peut être utile et profitable à l'intérêt de l'Etat. Tels sont les deux projets de résolution formulés par les deux sections de la commission et sur lesquels s'est engagé le débat dans l'assemblée plénière du 27 février dernier. Les défenseurs du monopole se sont principalement attachés à soutenir que la crise aiguë dans laquelle se débat la distillerie allemande ne pouvait être conjurée que par l'intervention législative et que,
ne pouvait être conjurée que par l'intervention législative et que, de tous les moyens proposés, le monopole était le seul qui permît d'assigner des limites à la surproduction, d'obtenir des prix minimum raisonnablement calculés, et enfin de combattre l'alcoolisme par l'élévation de l'impôt. Dans le camp des adversaires du projet MM. Guttmann-Berlin et Sombart-Emsleben ont signalé les dangers d'un système qui ferait dépendre l'existence d'une grande industrie du bon ou du mauvais vouloir de l'Etat, et que ses partisans eux-mêmes n'acceptaient que sous le bénéfice de modifications dont l'adoption n'était rien moins que certaine. En se plaçant à un point
rien moins que certaine. En se plaçant à un point de vue plus général, M. Guttmann-Berlin s'est appliqué à démontrer que, par le fait même de l'organisation du monopole de la vente, des milliers de petits débitants se trouveraient privés de leurs moyens d'existence et formeraient autant de recrues pour la dangereuse armée du socialisme. Quant au second orateur, ce sont les considérations financières qui le touchent le plus. D'après ses calculs, la répartition des produits du monopole entre les différents Etats de l'empire allemand, au prorata de la population, se traduirait, pour l'Allemagne du Nord, par un don gracieux