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est faible. Le commerce européen distingue trois sortes de vanille : 1° La vanille légitime ou vanille lec ou ley. Les gousses ont de 0m, 16 à 0m ,20 de longueur et 0m,006 à 0m007 d'épaisseur ; elles sont pleines, ridées longitudinalement, courbées en crosse à la base, lourdes, souples et onctueuses. Leur couleur est brun noirâtre. Leur pulpe est noire et renferme un très grand nombre de petites graines noires. Leur saveur est chaude, un peu piquante et très agréable. Leur odeur est très suave, très balsamique et très pénétrante. Cette vanille est très estimée ; elle n'est ni
pénétrante. Cette vanille est très estimée ; elle n'est ni trop rouge, ni trop noire. On l'appelle aussi vanille givrée. 2° La vanille bâtarde ou cimaroon. Les gousses sont moins effilées, plus courtes, moins épaisses, plus sèches et plus pâles. Il est très vrai que leur odeur est plus forte, mais leur parfum n'est pas doué d'une grande finesse. Cette vanille se couvre rarement d'une efflorescence blanchâtre et brillante. Elle vient des Antilles et de la Guyane. Elle est moins estimée. 2° Le vanillon ou pompona ou bova vient du Mexique ou des Antilles. Les gousses sont très courtes, enflées,
Mexique ou des Antilles. Les gousses sont très courtes, enflées, très grosses et très foncées en couleur. Leur odeur est forte, mais elle n'est pas balsamique. On connaît deux sortes de vanillon: 1° Le vanillon sec; 2° Le vanillon gras. Les gousses du dernier sont presque toujours fendues. On falsifie souvent le vanillon en le roulant dans des cristaux d'acide benzoïque dans le but de le givrer. Le vanillon comme la vanille bâtarde paraît être le fruit du vanillier qui est indigène au Pérou, aux Antilles, au Brésil et à la Guyane. Les gousses sont souvent triangulaires. Le commerce distingue
la Guyane. Les gousses sont souvent triangulaires. Le commerce distingue encore : 1° La Vanille longue dite Longue belle. Les gousses de cette sorte sont onctueuses, souples sans être molles. Elles ont de 0,21 à 0,23 de longueur et 0,007 à 0,009 de largeur. 2° La vanille moyenne ou bonne. Les gousses de cette vanille ont les caractères qui distinguent les précédentes, mais elles n'ont que 0,16 à 0,19 de longueur. 3° La vanille courte ou ordinaire. Les gousses de cette sorte sont beaucoup plus petites. Leur longueur varie de 0,10 à 0,13. En général, les gousses rondes qu'on récolte
0,10 à 0,13. En général, les gousses rondes qu'on récolte sur les vanilliers indigènes sont moins souples, moins onctueuses que les gousses aplaties récoltées sur les vanilliers cultivés. Les gousses récoltées trop tôt et celles qui ont été mal préparées, se couvrent presque toujours de moisissures à la crosse et elles laissent échapper une odeur peu agréable. Les gousses récoltées trop tardivement sont presque toujours entr'ouvertes longitudinalement; elles ont une nuance rougeâtre et elles sont peu odorantes. On vend quelquefois des gousses de vanille épuisées après les avoir enduites de baume du Pérou ou les avoir roulées dans de l'acide
baume du Pérou ou les avoir roulées dans de l'acide benzoïque en petits cristaux. Les gousses de belle qualité qui ont séjourné dans des boîtes bien closes ou dans des bocaux bien fermés pendant trois à quatre mois se couvrent de cristaux aiguillés brillants ou de vanilline. La vanille qui est ornée naturellement de ces longues aiguilles est dite givrée. Tous les cristaux qui se développent normalement sur les gousses ont une direction presque perpendiculaire à leur surface. L'acide vanillique fond à 80°; l'acide benzoïque exige une température de 120°, pour entrer en fusion. On doit éviter de remuer ou
pour entrer en fusion. On doit éviter de remuer ou agiter les gousses couvertes de leur saline et benzoïque. Les paquets de vanille de première qualité pèsent de 300 à 325 grammes, ceux de second choix de 250 à 260 grammes et ceux de troisième qualité de 120 à 150 grammes. Chaque paquet comprend 50 gousses. La vanille mexicaine qui pèse 240 grammes le paquet et qui est la vanille par excellence, est souvent appelée sobre buena. Son odeur est très pénétrante. Le poids des caisses est très variable quand la vanille n'a pas été mise en paquets. On conserve
la vanille n'a pas été mise en paquets. On conserve la vanille dans des vases hermétiquement fermés et déposés dans un endroit sec. Valeur commerciale. — La valeur commerciale de la vanille varie suivant sa qualité, et les années de 50 à 300 francs le kilogramme. Les prix, dans les circonstances actuelles, sont peu élevés; ils oscillent comme suit: Longueur 0,20 à 0,24 55 à 67 fr. le kilogramme. — 0,17 à 0,19 48 à 55 — — 0,12 à 0,16 35 à 38 Les vanillons se vendent un tiers moins cher que la bonne vanille. En 1880, les vanilles
moins cher que la bonne vanille. En 1880, les vanilles récoltées dans les colonies françaises ont été vendues sur les lieux de production de 50 à 55 fr. le kilogramme. Emplois. — La vanille est un excellent stimulant; elle rend le chocolat plus digestif. On utilise aussi son parfum dans les préparations culinaires et dans la fabrication des bonbons, des liqueurs, des pommades, etc. La vanille sert encore à la préparation de l'esprit ou extrait de vanille. GUSTAVE HEUZÉ. UN NOUVEAU SYSTÈME D'IRRIGATION Les vignobles soumis au régime de la submersion prennent dans la Camargue une extension sans cesse croissante.
submersion prennent dans la Camargue une extension sans cesse croissante. On peut évaluer à 2,000 hectares la surface des terres actuellement cultivées suivant cette méthode. Les propriétaires riverains du Rhône se procurent au moyen de machines élévatoires, au moment où ils le veulent, la quantité d'eau nécessaire à ces submersions qui, durant 60 jours, n'en exigent pas moins de 15,000 m. c. par hectare. Les domaines situés dans l'intérieur de l'île, moins privilégiés à ce point de vue, reçoivent l'eau du fleuve au moyen de roubines et de canaux appartenant pour la plupart à des associations syndicales dont l'origine est
pour la plupart à des associations syndicales dont l'origine est fort ancienne. Ces roubines fonctionnent bien pendant les crues, mais comme le radier de leurs prises d'eau est voisin de l'étiage du Rhône et quelquefois même plus haut, il arrive qu'au moment des basses eaux elles sont à sec. Dès lors, leur rôle est annihilé. Or, l'époque à laquelle on inonde les terres, coïncide souvent avec une période plus ou moins longue de ces basses eaux qui a lieu en automne et empêche ainsi l'établissement de vignobles submergés sur ces domaines. De nombreux projets ont été rédigés pour alimenter ces
domaines. De nombreux projets ont été rédigés pour alimenter ces roubines au moyen de canaux principaux dérivés du Rhône en tête de la Camargue. Mais jusqu'à ce jour ils n'ont pas eu de suite, et en attendant leur exécution, une association de propriétaires, présidé par M. le comte de Chevigné, vient de donner un exemple à suivre, non moins remarquable par la manière dont il a été conçu que par les résultats qu'il est appelé à fournir. Ces propriétaires sont au nombre de treize et la superficie totalisée de leurs propriétés s'élève à 1,500 hectares environ, compris dans l'association de
propriétés s'élève à 1,500 hectares environ, compris dans l'association de la roubine dite la Petite-Montlong. Ils ont formé ainsi une nouvelle association au sein même de l'ancienne. Pour arriver à leur but, c'est-à-dire pour établir dans les meilleures conditions des appareils capables de pourvoir suffisamment d'eau leur roubine, ces messieurs ont fait appel à plusieurs constructeurs. Ils ont choisi le projet présenté par M. Henri Sâtre, ingénieur-constructeur à Lyon, et c'est dans sa succursale de Bariol près d'Arles, qu'a été construit, sous la direction et suivant les idées de M. Le Sauvage, l'appareil d'élévation qui a fourni ses essais de
Le Sauvage, l'appareil d'élévation qui a fourni ses essais de la manière la plus satisfaisante, le lundi 5 avril dernier. Ce qui caractérise cette installation, c'est qu'au lieu d'être établie à poste fixe, elle est flottante, déplaçable et par conséquent apte à fonctionner partout. Elle comprend un bateau tout en fer, à formes mixtes, c'est-à-dire pouvant naviguer sur l'eau douce et sur la mer. Sa longueur est de 24 mètres, sa largeur de 5 et son tirant d'eau moyen de 1m 40. Il porte trois machines à vapeur de force égale et superposées, du système Compound et pouvant développer une
égale et superposées, du système Compound et pouvant développer une force totale de 200 chevaux. Deux de ces machines actionnent chacune une pompe rotative en travaillant directement sur son arbre. La troisième, dont l'action peut être portée sur l'une quelconque des deux pompes, ne fonctionne qu'en cas d'avarie, comme moteur de secours. D'une part, ces machines sont à condensation par mélange, de l'autre la vapeur leur est fournie par des chaudières Bigot, adoptées par la marine française, timbrées à 8 kilogr. et ayant ensemble 80 mètres carrés de surface de chauffe. Ces deux conditions assurent une faible consommation de combustible.
chauffe. Ces deux conditions assurent une faible consommation de combustible. Les pompes installées à bord sont du système Decœur. Elles doivent élever l'eau de 1m50 à 2m 50 suivant la hauteur du Rhône, et leur débit varie de 750 à 1,500 litres par seconde. Le tableau suivant indique les conditions de travail, les deux pompes fonctionnant ensemble et chacune donnant 500 litres. FORCE EN CHEVAUX CONSOMMATION Par cheval Hauteur d'eau montée par heure montée imoo 15 24 32 140 35,2 2.340 1m50 22,5 36 48 150 46,86 2.348 2m00 30 48 61 160 70,4 2.340 2m50 37,5 60 80 170
48 61 160 70,4 2.340 2m50 37,5 60 80 170 88,0 2.340 Lorsque les pompes débitent 1,500 litres, ces résultats restent proportionnellement les mêmes. L'aspiration se fait dans un compartiment spécial muni de crépines, et l'eau est refoulée dans un tuyau collecteur commun. Lorsque le bateau fonctionne, il est amarré contre la prise d'eau de la roubine. Le collecteur muni d'un déversoir terminé par un bec aplati, aboutit à un réservoir en tôle placé à l'origine de celle-ci, en dehors de la digue du fleuve. L'assemblage du déversoir avec le collecteur a lieu au moyen d'un joint à rotule, qui
collecteur a lieu au moyen d'un joint à rotule, qui permet au bec de rester constamment appuyé sur le bord du réservoir, quels que soient les mouvements du bateau. Par cette disposition, le travail des pompes est limité à la hauteur d'élévation correspondant à la différence de niveau du fleuve et de celui projeté pour la submersion des terres qui est un peu inférieur à celui du réservoir lui-même. On voit, en somme, que le constructeur a remplacé par le dispositif que je viens de décrire les multiples installations fixes nécessaires partout où il faut élever de l'eau. En d'autres
nécessaires partout où il faut élever de l'eau. En d'autres termes, grâce à sa mobilité et à sa grande puissance, le même appareil pourra inonder de grandes surfaces éloignées les unes des autres. Après avoir satisfait aux besoins de ses propriétaires, le Montlong (c'est ainsi qu'on appelle le bateau) pourra aller successivement devant chaque roubine et mettre, en tout temps, à la disposition des agriculteurs l'eau dont ils manquent si souvent : il suffira pour cela d'installer un réservoir en tête de chacune de ces roubines. Quels services ne rendra-t-il pas ainsi au delta du Rhône tout entier où les
pas ainsi au delta du Rhône tout entier où les irrigations donnent de si beaux résultats? On pourrait croire au premier abord qu'une installation fixe aurait coûté meilleur marché. Il n'en est rien cependant ou du moins la différence de prix eût été peu considérable. Et on le comprendra facilement si on compare le prix de l'appareil complet qui est de 120,000 fr. aux dépenses qu'aurait exigées une machine élévatoire à poste fixe devant, comme celui-ci, développer 200 chevaux. Il convient cependant d'ajouter que M. Sâtre, comprenant les conséquences que pourra avoir son invention dans le monde submersionniste, et voulant
pourra avoir son invention dans le monde submersionniste, et voulant contribuer au but poursuivi dans le Midi, a fait les plus grandes concessions. D'un autre côté l'intervention du conseil général et notamment l'intérêt porté à l'entreprise par M. Martin, conseiller général du canton ouest d'Arles, a facilité dans une large mesure l'exécution de l'œuvre conçue par M. de Chevigné, en lui faisant allouer par le département une subvention égale au 1/6 des dépenses. Enfin, le conseil supérieur de l'hydraulique agricole et le corps des ponts et chaussées, ont donné au projet, dès la première heure, une approbation très favorable qui
projet, dès la première heure, une approbation très favorable qui s'est traduite par une nouvelle subvention accordée par l'Etat, correspondant au tiers de la somme fixée par le devis. Il est inutile d'insister sur l'importance de l'œuvre du syndicat de la Petite-Montlong qui pourrait bien amener une révolution dans le système actuel d'irrigation du delta du Rhône. Dans tous les cas, sa conception, ingénieuse et pratique à la fois, mérite l'attention du public qui s'intéresse au progrès agricole. Emil DE LAROQUE, Ancien élève de l'Ecole nationale d'agriculture de Montpellier et de l'Institut national agronomique (en mission d'études). ENSILAGE À AIR
de l'Institut national agronomique (en mission d'études). ENSILAGE À AIR LIBRE Au concours des animaux gras de 1885 à Paris, j'ai trouvé que le système de M. F. W Reynolds et Cie, pour la compression du fourrage vert, devait être très pratique. Je commandai un appareil afin d'essayer l'ensilage à air libre. Je ne ferai pas la description de l'appareil de M. Reynolds. Il a déjà été décrit dans ce journal. Pour attacher les chaînes de pression, je fis adapter un fort crochet aux extrémités de quatre perches de cinq mètres de longueur sur quinze centimètres de diamètre. Ces perches
mètres de longueur sur quinze centimètres de diamètre. Ces perches furent enterrées au niveau du sol, près d'un bâtiment, la première perche à un mètre et parallèlement au mur, les trois autres à deux mètres l'une de l'autre; sur le bout de ces perches et en deçà des crochets, je fis poser deux autres perches, de même grosseur et ayant huit mètres de long. C'est sur cette base de cinq mètres sur huit que j'établis ma meule. On entassa du trèfle incarnat puis de la minette. Le huitième jour ma meule avait atteint quatre mètres cinquante de hauteur. Je fis
meule avait atteint quatre mètres cinquante de hauteur. Je fis mettre alors sur la meule le plancher (des madriers de sapin 0m,08 sur 0m,18) et l'on pressa. Cinq jours après la meule était réduite à trois mètres. On dépressa pour recharger et represser ensuite. On fit cette opération trois fois. Au 10 juin ma meule était terminée, elle contenait la récolte de trois hectares de trèfle incarnat et sept hectares de minette, soit la valeur de 39 à 40 mille kilos de foin sec, pour un volume de 180 mètres cubes. Tous les jours pendant la première semaine, tous les
cubes. Tous les jours pendant la première semaine, tous les trois ou quatre jours le premier mois, de temps en temps, ensuite, il fallait tendre les chaînes pour maintenir constamment la pression de huit cents kilos au minimum au mètre carré. Il fallait quinze minutes à un homme pour presser la meule. La meule fut entamée au commencement de décembre, elle avait alors deux mètres quatre-vingt de haut, un volume de 112 mètres cubes et un équivalent de 355 kilos de fourrage sec au mètre cube. Ce volume aurait été plus réduit si la meule avait été bien faite. Sur
plus réduit si la meule avait été bien faite. Sur trois côtés de la meule, il y avait une épaisseur de 30 centimètres de fourrage avarié, 40 à 45 centimètres du côté du mur (je ne me suis pas expliqué ce l'ait) et à peine dix centimètres sur le haut; le restant de la meule était très bien conservé. J'ai dit que ma meule avait été mal faite : elle bombait, les ouvriers en passant, ont plus piétiné le milieu, que les bordures; celles-ci ont fléchi beaucoup plus que le centre, l'air a pénétré plus profondément, la pression ne se
centre, l'air a pénétré plus profondément, la pression ne se faisant plus suffisamment sur les bords. Il faut donc, en faisant la meule, avoir le soin de bien tasser les bordures et on arrivera ainsi à ne perdre que 10 à 12 centimètres de fourrage sur les côtés. Les avantages de ce système sont : 1° de pouvoir établir une meule très facilement partout où l'on veut; 2° de pouvoir, aussi bien pour les silos que pour les meules, recharger une nouvelle quantité de fourrage, ce qui est très difficile si ce n'est impossible pour tout autre système de compression.
si ce n'est impossible pour tout autre système de compression. Il faut à peine 15 minutes à deux hommes pour dépresser et découvrir une meule ou un silo de la dimension décrite plus haut, et une heure à quatre hommes pour rétablir le plancher et les accessoires de la presse. E. MARGERIN, Ancien élève diplômé de Grignon. cultivateur à Marcy (Aisne) LES PETITS ENNEMIS DES ARBRES FRUITIERS Chaque année, avec les premières feuilles, réapparaissent les petits ennemis de nos arbres fruitiers, en légions plus ou moins nombreuses, selon que l'hiver a été rude ou doux, que les soins que nous
a été rude ou doux, que les soins que nous donnons à nos arbres ont été plus ou moins suivis. Quoi que nous fassions d'ailleurs il y aura toujours à compter avec les insectes nuisibles; toutes les précautions sont insuffisantes pour nous garantir absolument de leurs dégâts et le mieux que nous puissions faire, c'est que ces dégâts ne deviennent pas un fléau. La liste est longue de ces petits ennemis des arbres, et si nous devions suivre les entomologistes, il y aurait tout un livre à faire sur le sujet. Force nous est donc de ne nous en prendre
sujet. Force nous est donc de ne nous en prendre qu'aux espèces les plus connues, de conserver leurs noms vulgaires, plaçant à côté le nom scientifique et d'indiquer les moyens les plus pratiques de destruction. De tous les arbres fruitiers, le poirier est celui qui est attaqué par le plus grand nombre d'insectes. Citons seulement parmi les coléoptères : Le hanneton commun (Melolontha vulgaris) trop connu pour que sa description soit nécessaire. La chasse de jour au moyen de draps étendus au pied des arbres, le long des haies, et sur lesquels on secoue les branches, est le procédé de
sur lesquels on secoue les branches, est le procédé de destruction le plus efficace. Sur la lisière des bois, le ramassage des hannetons par ce moyen est encouragé chaque année dans certaines communes qui paient l'hectolitre de hannetons à un prix déterminé, et on s'en félicite. Au moment des labours, on arrive aussi à détruire quantité de larves en faisant suivre la charrue par des poules ou des dindons qui en sont très friands et s'habituent vite à cette chasse. Le poulailler roulant de M. Giot est tout indiqué en pareil cas. Deux cétolies (Cetonia stercoricola et C. hirta) causent
pareil cas. Deux cétolies (Cetonia stercoricola et C. hirta) causent des dommages importants aux poiriers dans le midi de la France. En avril, elles mangent le pollen des étamines et font avorter le fruit. On les recueille sur des draps le matin, alors qu'elles sont encore engourdies. Sous les écorces des vieux arbres ou des arbres malades, nous trouvons deux scolytes (Scolytus rugulosus et S. scrobiculus); mais leurs dégâts n'ont ici qu'une importance secondaire, ils nous montrent seulement que l'arbre attaqué par eux doit être sacrifié. Vient ensuite la série des rhynchites : 1° le rhynchite du bouleau (Rhynchites betuleti),
des rhynchites : 1° le rhynchite du bouleau (Rhynchites betuleti), long de 5 à 6 millimètres, dont le mâle est vert, la femelle verte ou bleue. C'est l'espèce si connue des vignerons. La femelle roule les feuilles de poiriers, y fait des piqûres où elle dépose ses œufs, puis elle coupe en partie le pétiole afin d'arrêter la sève et de permettre aux jeunes larves de se nourrir plus facilement de la feuille attendrie. Plus tard, les rouleaux flétris tombent et les larves parvenues à leur développement, s'enfoncent en terre; 2° le rhynchite conique ou coupe-bourgeon (R. . conicus, charançon
2° le rhynchite conique ou coupe-bourgeon (R. . conicus, charançon de 3 à 4 millimètres, d'un beau bleu foncé, qui pond sur les jeunes rameaux de poirier et les scie ensuite aux trois quarts. Le rhynchite Bacchus (R. Bacchus), de 4 à 5 millim. 1/2, d'un rouge cramoisi avec une teinte vert doré, rostre et antennes noirs. La femelle pond sur les petites poires et dans un trou de 3 à 4 millim. de profondeur, un œuf blanchâtre ; il en sort une larve qui perce le fruit de part en part; la poire tombe ensuite. Pour la destruction des
en part; la poire tombe ensuite. Pour la destruction des rhynchites, il est utile de secouer les branches sur des linges étendus, d'enlever des arbres les fruits attaqués et les feuilles roulées et de brûler le tout. On rencontre communément, pendant les mois de mai et de juin, sur les feuilles des arbres fruitiers et surtout, sur les poiriers, de petits insectes d'une belle couleur verte ou dorée ; ce sont des Polydrosus. Ils percent de petits trous le parenchyme des feuilles, et le mal peut être grave, dit M. Maurice Girard, quand ils s'attaquent aux jeunes greffes et détruisent
Maurice Girard, quand ils s'attaquent aux jeunes greffes et détruisent les bourgeons. L'auteur que nous venons de citer ne donne pas le moyen de s'en défaire, mais en raison précisément de leur texture molle, il y a lieu de croire que les liquides insecticides doivent les attaquer. Les phyllobies sont de petits curculionides dangereux pour les greffes de l'année; ils s'attaquent aux feuilles en mai et juin. On emploie, pour détruire ces petits charançons, le même procédé que pour les rhynchites. L'otiorhynchus galle (Otiorynchus mucus) est un charançon bien connu des vignerons d'Argenteuil, il s'attaque la nuit aux jeunes bourgeons
des vignerons d'Argenteuil, il s'attaque la nuit aux jeunes bourgeons de la vigne et aussi à ceux des poiriers. A Argenteuil, on lui fait la chasse en déposant au pied des vignes de petits tas de mousse dans lesquels les otiorhynques se réfugient pendant le jour et qu'on enlève de temps en temps pour les secouer au-dessus d'un seau d'eau. Sans nul doute, on obtiendrait les mêmes résultats avec les poiriers à basse tige. En Lorraine, le Peritelus griseus, long de 6 millim., d'un gris jaunâtre, maculé de noir sur les élytres à grosses côtes avec corselet pointillé, ravage les
les élytres à grosses côtes avec corselet pointillé, ravage les pommiers et poiriers, surtout les jeunes pousses et les greffes. M. M. Girard recommande pour le détruire de secouer les arbres sur des draps et de brûler ensuite les insectes. Le charançon du poirier (Anthonomus pyri) perce les boutons du poirier avant que les fleurs ne s'ouvrent pour pondre un œuf dans chaque bouton. Huit jours après, l'œuf éclôt, il en sort un ver qui mange le bouton, et ce bouton se dessèche, brunit, meurt et ressemble à un clou de girofle. L'insecte s'est beaucoup multiplié, en ces dernières années,
de girofle. L'insecte s'est beaucoup multiplié, en ces dernières années, dans les jardins des environs de Paris; il n'y a malheureusement à compter que sur les ichneumons pour lui faire une chasse fructueuse. Dans les campagnes, on attribue à tort les dégâts de cet insecte aux hales, aux vents rouges; mais si on ouvre le bouton desséché, on y trouve au milieu un petit ver blanc couché en rond. Nous en avons fini avec les principaux coléoptères nuisibles aux poiriers. Parmi les Orthoptères, nous avons à compter avec les forficules ou perce-neiges qui s'attaquent aux fruits mûrs. Prenez des tiges
ou perce-neiges qui s'attaquent aux fruits mûrs. Prenez des tiges creuses, sèches de rhubarbe, de roseau, de bambou, coupez ces tiges en tronçons de 10 à 20 centimètres, bouchez l'une des extrémités et placez-les au pied des arbres. Les forficules s'y réfugieront pendant le jour, il ne restera après cela qu'à ramasser ces tiges de temps en temps et à les secouer au-dessus d'un vase rempli d'eau additionnée d'un peu de pétrole. De petits paquets de feuilles munies de leurs feuilles, des pots à fleurs dans lesquels on place quelques chiffons de laine atteignent le même but. Dans le genre