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manière de se comporter sous ce rapport. Conseil aux fournisseurs de Jacinthes et de Tulipes pour la vente sur les marchés. — Il n’y a pas besoin d’avoir rien inventé pour faire fleurir les Jacinthes et les Tulipes plus tôt qu’elles n’ont coutume de le faire lorsqu’elles sont plantées en plein jardin. Celui qui veut hâter leur époque de floraison dans les appartements et dans les serres doit savoir plusieurs choses dont voici les principales : 1° Choisir les espèces et les variétés. Pour les espèces de Tulipes, il y a des espèces qui ne se forcent pas, ou se
a des espèces qui ne se forcent pas, ou se forcent avec difficultés, ne se cultivant pas bien en pots, ce sont les espèces à floraison tardive du groupe Gesneriana. Il ne faut point s’y essayer. Les Tulipes qui se forcent avec facilité sont les sortes précoces (Suaveolens, groupe Duc de Thol) cultivées en masse et vendues pour le forçage par les marchands. Il y en a d’autres mais elles sont chères et peu répandues. Il faut encore savoir que les Tulipes à forcer plantées trop tard ne fleurissent pas ou fleurissent très mal (elles ne donnent point de fleurs
ou fleurissent très mal (elles ne donnent point de fleurs si on les plante en janvier par exemple). Parmi les Tulipes à forcer il y en a des variétés plus précoces que d’autres ; les choisir de préférence pour la première saison : les catalogues des marchands les indiquent. Les Jacinthes comptent peu d’espèces et beaucoup de variétés. Les Jacinthes romaines fleurissent les premières et très facilement ; elles comprennent des races plus hâtives que d’autres. Les Jacinthes de Hollande fleurissent ensuite ; elles ont aussi des variétés de précocité ou de tardivité différentes. Tulipes et Jacinthes destinées au forçage
ou de tardivité différentes. Tulipes et Jacinthes destinées au forçage gagneront beaucoup à être mises en pots aussi tôt que possible, fin septembre, même avant si l’on peut. Une fois mises en pots, ceux-ci seront enterrés dans une plate-bande au midi, en ayant soin de recouvrir les pots de 3 à 5 centimètres de terre. On arrose régulièrement les pots si l’automne est sec. La plate-bande sera recouverte fin novembre d’une couche de feuilles ou de litière, afin de pouvoir, en cas de grands froids, retirer les pots pour les rentrer en serre ou dans les appartements pour les forcer.
rentrer en serre ou dans les appartements pour les forcer. Narcisses. — On les force peu ici. Pour les avoir beaux, il faudrait pouvoir les planter en août, les traiter ensuite comme les Jacinthes, mais les placer très près du verre dans les serres ou les bâches. Autrement ils s’allongent trop. Il en est du reste ainsi pour beaucoup d’autres plantes bulbeuses : elles gagnent toutes à être rapprochées du vitrage, sauf cependant si on les cultive pour la fleur coupée. Muguet retardé. — Le Muguet ordinaire demande des soins particuliers pour être forcé. Depuis quelques années on vend des
particuliers pour être forcé. Depuis quelques années on vend des rhizomes de cette plante populaire qui ont été retardés dans des glacières. Ils sont un peu plus chers que les autres, mais on les force à fleurir sans difficultés. Les rhizomes en question, qui auraient dû fleurir normalement en mai, en ont été empêchés par le froid du local où ils ont été placés. Dès qu’ils sont empotés, en novembre, et mis dans une serre, ils fleurissent bien. Arrosage des plantes bulbeuses en automne. — Nous avons cultivé des milliers de plantes bulbeuses, qui se reposaient au sec pendant l'été,
de plantes bulbeuses, qui se reposaient au sec pendant l'été, appartenant à de nombreux genres : Fritillaire, Narcisses variés, Muscari, Acis, Scille, Tulipe, Gagea, Crocus, Ornithogale, etc. Les espèces cultivées en pots étaient tenues arrosées très régulièrement en septembre, octobre, voire novembre, en cas de sécheresse. Les arrosements étaient repris en février-mars et supprimés d’avril à septembre. Les résultats obtenus étaient remarquables. Nous avons conservé, en les traitant de cette manière, beaucoup d’espèces délicates que d’autres jardiniers perdaient régulièrement en les cultivant autrement. Plantation et division des Pivoines herbacées. — Beaucoup de plantes vivaces à floraison printanière et à végétation
Beaucoup de plantes vivaces à floraison printanière et à végétation particulière, ne développant plus de tiges dans l'été après avoir fleuri, telles les Pivoines, les Fraxinelles et autres espèces vivaces, demandent à être plantées dès le début de l’automne. Il n’est pas qu’elles ne réussissent point plus tard; ce sont des plantes robustes, mais plantées tardivement, elles fleurissent moins bien et souffrent de la plantation. On doit, du reste, diviser les grosses touffes de Pivoines si on veut qu’elles donnent de belles fleurs. Au surplus, si l’automne est sec ou peu humide, on doit les arroser sérieusement, car c’est le
peu humide, on doit les arroser sérieusement, car c’est le moment où elles forment de nouvelles racines. Toutes les plantes vivaces à floraison printanière doivent, du reste, être plantées ou refaites, s’il y a lieu, maintenant : elles auront le temps de s’enraciner avant l’hiver, la terre se tassera et les gelées ne déterreront pas les plantes. Se hâter de planter les Fraisiers, de refaire l’Oseille, les bordures de Ciboulette, de Thym et autres légumes et condiments. Demi-rempotage et mise en pots de certaines plantes cultivées en pleine terre. — Les jardiniers anglais donnent l’appellation de « top-dressing » à
Les jardiniers anglais donnent l’appellation de « top-dressing » à l’opération que nous nommons ici demi-rempotage. Lorsqu’une plante a été cultivée en pot en été et qu’elle a été enterrée en plein jardin et par-dessus le pot ou à niveau du sol et paillée, elle émet des racines dans le sol lui-même ou dans le paillis. Si cette plante est destinée à passer l’hiver en serre, on lui fait subir un demi-rempotage. On coupe les racines de la surface, on enlève 4 ou 5 centimètres de la terre du pot et on la remplace par de la terre nouvelle, en
et on la remplace par de la terre nouvelle, en ayant soin de laisser un petit espace libre pour les arrosements futurs. Les plantes ainsi traitées recevront des bassinages plusieurs fois par jour. Nous avons déjà dit que c’était le moment aussi de lever les Œillets remontants cultivés en pleine terre et de les mettre en pots. Cette opération doit être faite avec beaucoup de soin. Il faut garder le plus possible de terre aux racines et rempoter avec un compost un peu sec, qui glisse mieux que celui qui est humide. Si les touffes sont trop fortes, on peut
est humide. Si les touffes sont trop fortes, on peut sans danger ôter quelques branches. Au surplus, si on peut se passer de boutures, on gagnera à supprimer sur les branches florales une partie des jeunes pousses qui sont à la base des feuilles, en ayant soin de ménager celles-ci. Les Œillets ont des fleurs d’autant plus belles qu’elles sont en moins grand nombre, on aura donc la précaution de supprimer quelques-uns des boutons floraux. Une fois les Œillets mis en pots, il faudra les sevrer pendant quelques jours, en les plaçant sous bâche ombragée. Après, on leur donne grand
les plaçant sous bâche ombragée. Après, on leur donne grand air en enlevant les châssis. On ne les rentre en serre très aérée que lorsque les gelées sont à craindre. ASSOCIATION HORTICOLE LYONNAISE — CONCOURS SPÉCIAUX Exposition. Visite de chez M. Carme, horticulteur, à Lyon-Monplaisir. La Commission des visites des établissements pour l’année 1909, composée de MM. Norek, président, Sonnery, Campan, Janichon et de votre serviteur rapporteur, comme secrétaire, était convoquée pour le samedi 24 juillet, à 9 heures du matin, au domicile de M. Carme, à l'effet de juger les différentes cultures de cet établissement. Réunie au complet, votre
les différentes cultures de cet établissement. Réunie au complet, votre Commission a commencé sa visite par les serres. Dans l’une d’elles, nous admirons en premier lieu des Phœnix Canariensis en grande quantité et de forces bien variées et sur le devant de cette serre étaient des Séléniques en grand nombre et d'une culture irréprochable. Dans une deuxième serre se trouvaient encore de forts exemplaires de Phoenix et des Clivias de toute beauté ; la troisième serre était garnie, en grande partie, de Pélargoniums zonals dont les ombelles, grandes, bien faites et de coloris variés attiraient forcément le regard ; au
et de coloris variés attiraient forcément le regard ; au hasard nous relevons les noms de : Jean Viaui, Ville de Poitiers, Dagata, Beauté Poitevine, etc. Le reste de la serre est rempli de Coléus destinés à la vente journalière du marché. Une quatrième serre composée d’une splendide Fougère d’ornement, le Pteris Vimseti, d’une vigueur soutenue. Puis dans la cinquième serre, nous admirons beaucoup de beaux Adiantum cuneatum, des Sélaginelles et de beaux exemplaires de Phœnix Roebelini, puis de fortes plantes d’Hydrangea paniculata. La sixième serre est remplie de sujets de belle culture de : Kentia Forsleriana, Corypha, Latania Borbonica,
de belle culture de : Kentia Forsleriana, Corypha, Latania Borbonica, Rapis flabelliformis, Dracaena cannæfolia, Brunella et congesta. Dans la septième serre est réservé un coin aux Rochea falcata, dont les fleurs commencent à se montrer. Le reste de cette serre est remplie de Pélargoniums zonals en pleine floraison, dont les contrastes produits par les fleurs étaient un vrai régal pour la vue, avec les noms déjà cités plus haut nous voyons encore ; Berthe de Pressilly, Alphonse Karr, Madame Jaulin, Triomphe de Montchat, Alliance Franco-Russe, La Favorite, etc. La dernière serre était remplie de Phœnix et d’Aspidistra. Dans des bâches
serre était remplie de Phœnix et d’Aspidistra. Dans des bâches pouvant être chauffées, nous les voyons garnies de Cycas revoluta et de Latania Borbonica. Sous des abris permanents, nous remarquons des Cannas en pots de culture irréprochable, parmi lesquels on note plus spécialement : Benoît Comte, Ménélick, A. Duclaux, Madame Marie Aupol, Frédérick Benary, Papa Hardy, Madame Tony Mottion, Ami Charmet, Madame J. Aymard, Député Paul Cazeneuve, etc., etc. ; des Ficus elastica, des Bégonias Vernon, des Araucaria excelsa, compacta, glauca ; puis des Kentia Forsteriana, le tout cultivé sur une très grande échelle. En plein air, se trouvent des
une très grande échelle. En plein air, se trouvent des Héliotropes, des Pélargonium peltatum dont les principales variétés sont : Alice Crousse, Léopardina, Scalarandis, La Foudre, Madame Crousse, Jeanne d’Arc, Achièvement, etc. ; plus loin des carrés de Dracaena indivisa, de Laurelle et d’Hydrangeas. Un coin spécial et de respectable grandeur est réservé aux Chrysanthèmes en pots, les principales variétés sont : Souvenir de petite Amie, Madame Gustave Henry, Globe de feu, William Tricker, Tokio, Marie Gel in, Rose et Verte Poitevine, Soleil d’octobre, Loulou Charvet, etc.,etc. La fleur coupée est cultivée en grand. Dans les Rosiers nous relevons les
est cultivée en grand. Dans les Rosiers nous relevons les variétés suivantes : Lady Ashton, Madame Ravary, Madame Abel Chatenay, Madame Jules Groslez, Etoile de France, Souvenir de la Malmaison, etc., etc. ; des Bouvardias, des Œillets, parmi lesquels on remarque plus spécialement : Général Joubert, La France, Papa Curty, Jean Sisley, Président Carnot, Le Zouave, Madame Charles Molin, etc., etc. ; plus loin des Leucanthemums, Gladiolus Colvilii, Monbretia crocosmiflora, Mûliers, Anthémis Queen Alexandra et Perfection, etc., etc. Votre Commission a été unanime à constater le très bon étiquetage de toutes les collections et plantes variées, la très bonne culture
toutes les collections et plantes variées, la très bonne culture donnée au terrain, l’absence totale de toutes les maladies cryptogamiques ou d'insectes nuisibles, la propreté parfaite et totale jusque dans les plus petits détails. Aussi est-ce à l’unanimité que nous proposons d’accorder à M. Carme le grand prix d’honneur mis à notre disposition consistant en une grande médaille d’or. Le Rapporteur : L. Laperrière fils. Visite des cultures de M. Blondel, à Anse (Rhône). Le jeudi 26 août, la Commission des visites d’établissements au complet s’est rendue dans les cultures de M. Blondel, pépiniériste à Anse (Rhône). Nous sommes reçus
de M. Blondel, pépiniériste à Anse (Rhône). Nous sommes reçus à l’arrivée par MM. Blondel père et fils, qui se mettent aussitôt à notre disposition. L’établissement de notre collègue est divisé en plusieurs sections ; en commençant, nous notons tout d’abord un carré d’un millier de Poiriers hautes tiges, les variétés Beurré Giffard, William, Notaire Lepin, Bergamote Esperon, y sont superbes de végétation ; puis un carré de Pêchers écussons d’un an de végétation, citons : Amsden Précoce de Haie, Grosse Mignonne, Superbe de Trévoux, etc. Nous restons en admiration devant une pépinière d’environ 7.000 Poiriers greffés sur Cognassiers d’une
devant une pépinière d’environ 7.000 Poiriers greffés sur Cognassiers d’une réussite parfaite au greffage et végétation uniforme ; les variétés représentées sont : William, Madame Ballet, Le Lectier, Doyenne du Comice, Marguerite Marillat, etc. Nous notons également à la suite un très joli choix de Pommiers greffés sur paradis. MM. Blondel ont montré à la Commission un carré de 4.000 Poiriers âgés de trois ans et 5.000 Poiriers âgés de deux ans vendus sur pied à un de nos collègues lyonnais, qui s’occupe lui-même d’y faire des formes telles que palmettes, cordons horizontaux, pyramides. Nous notons en passant un jardin
palmettes, cordons horizontaux, pyramides. Nous notons en passant un jardin potager spécialement pour l’usage de la maison et voyons qu’ainsi que dans les pépinières tout y pousse à ravir. La culture des Vignes greffées est une spécialité de l’établissement. Nous voyons une collection de 14.000 greffes âgées de deux ans en Gamay du Beaujolais, de Bourgogne, Freaux, Alligotes, Chasselas roses et blancs, Enfarinés, Trousseaux et Poulsards greffés sur Riparia Gloire, Rupestris du Lot, 10114, 3309, 3309. 200.000 greffes d’un an d’une reprise parfaite, de bonne végétation et indemnes de toute maladie cryptogamique ; nous retrouvons là les variétés citées ci-dessus
maladie cryptogamique ; nous retrouvons là les variétés citées ci-dessus : Durif, Mondeuses, Syrah, etc. Une collection de Raisins de table greffée sur 3309. Notre collègue cultive également deux hectares de Vignes en production; la première partie que nous visitons est cultivée conduite sur fil de fer ; nous voyons là les variétés Gamay du Beaujolais et Freau pour le vin rouge, comme cépages blancs : Alligoté, Gamay blancs, Chardonnet. La deuxième partie cultivée en Vigne basse, le tout chargé de Raisins et faisant présager une vendange prochaine. LYON-HORTICOLE Devant les résultats obtenus pour la bonne tenue de son établissement
les résultats obtenus pour la bonne tenue de son établissement et l’ordre parfait qui y règne, et désirant que les horticulteurs comme notre collègue deviennent nombreux, à l'unanimité, la Commission propose d’accorder à M. Blondel une médaille d’or avec félicitations pour sa bonne culture. Le Rapporteur : F. Campian. Visite des pépinières de M. Berquet, à Seyssuel (Isère). La Commission des visites d’établissements s'est réunie le 28 août, pour visiter les pépinières de M. Berquet, à Seyssuel (Isère). A notre arrivée à Chasse, nous sommes reçus par M. Berquet qui nous fait visiter ses pépinières, divisées en deux grands groupes.
nous fait visiter ses pépinières, divisées en deux grands groupes. Commençant par les pépinières de Chasse, la Commission remarque successivement deux carrés d'Abricotiers, greffés en tête, sur Mirobolan, de 12.000 environ à la vente. Les principales variétés sont : Gros Luizet ou Suchet, Abricots d’Ampuis, blanc rosé, etc. Nous remarquons un carré de Pruniers Mirobolant d’une année de plantation et de très belle venue, de la contenance d’un hectare. Nous continuons notre visite par les pépinières de Seyssuel, où nous remarquons un carré de Poiriers Quinquiste sur Cognassier de 25.000 environ à la vente ; le greffage est surtout en
environ à la vente ; le greffage est surtout en Williams (20.000) et quelques autres variétés telles que : Beurré Giffard, Louise bonne d’Avranches, Marguerite Marillat, Bergamote Espérance, etc.; également à la suite un carré de DU VIN DE PAILLE ET Le vin de paille est un produit spécial qui, bien fabriqué, devient exquis, surtout après quelques années de bouteille, et peut affecter le goût de différents vins d’Espagne, suivant le mode de sa fabrication, la maturité des raisins et l’espèce du cépage. Doux et forcé, il rappelle le malaga, l’alicante, etc. Sec et d’une couleur jaune d’ambre, il se
l’alicante, etc. Sec et d’une couleur jaune d’ambre, il se rapproche des vins de Sicile, du Madère, du Marsala, etc. J’en ai même goûté qui était tellement sec et percé, d’un goût sui generis si caractérisé que les palais les plus subtils s’y laissaient prendre et le buvaient pour (1) Bull. Soc. d'horticulture du Puy-de-Dôme. Cognassiers prêts à greffer de 30.000 environ, le tout de très bonne végétation. Un carré de Pêchers sur Prunier Saint-Julien, de 5.000 environ, en belle marchandise, greffés en Amsden, Précoce de Haie et quelques autres variétés, telles que : Pêche Guilloux, Madame Bernède, etc. Un
variétés, telles que : Pêche Guilloux, Madame Bernède, etc. Un peu plus loin, la Commission admire un carré de Pêchers sur franc de toute beauté et d’une reprise parfaite, de 25.000 environ à la vente. Les variétés greffées sont surtout : Amsden et Précoce de Haie, ainsi que quelques variétés tardives. À la suite, nous voyons un carré de 30.000 Pêchers prêts à la greffe, de très bonne venue. M. Berquet, en outre, cultive 4.000 pieds d’Abricotiers pour rapport, très bien conduits, sur lesquels doivent venir de beaux fruits, grâce à la belle végétation des arbres. En Vignes et en
à la belle végétation des arbres. En Vignes et en Pêchers de rapport, M. Berquet a bien une dizaine d’hectares, où malgré la saison peu favorable pour la Vigne, nous avons pu constater une jolie récolte. La Commission remarque un carré de Vignes greffées, de 50.000 environ, en Gamay noirs du Beaujolais, Gamay blanc, Chardonnet, Chasselas blanc, etc., greffées sur Riparias Gloire, sur 3309, 3306, etc., dont M. Berquet cultive lui-même le bois. Nous remercions M. Berquet de son bon accueil. La Commission, vu le travail et les cultures de M. Berquet, lui accorde une médaille d’or. Le Rapporteur :
M. Berquet, lui accorde une médaille d’or. Le Rapporteur : Sonnery. E SA FABRICATION (1) du Johannisberg. Dans tous les cas, fait tout simplement avec du Chasselas, du Damas rouge et blanc ou des Gamays du pays, il est encore délicieux et constitue un vin de table très agréable à boire. Malheureusement sa fabrication quoique fort simple en principe, est coûteuse et difficile par suite des nombreuses opérations qu’exige sa manipulation. En effet, pour arriver à faire du bon vin de paille, il faut sept opérations successives qui consistent : 1° A bien choisir le raisin ; — 2° à
1° A bien choisir le raisin ; — 2° à le faire suer, c’est-à-dire à lui faire perdre sa substance aqueuse ; — 3° à le faire sécher sur la paille ; — 4° à le presser au moment opportun ; — 5° à mettre le moût en fût ; — 6° à le transvaser aux époques voulues ; — 7° à mettre le vin en bouteilles. 1° Choisir le raisin frais. —Le propriétaire qui désire enrichir son caveau de bonnes bouteilles de vin de paille peut avoir recours à deux systèmes : 1° Réserver une infime partie de son
deux systèmes : 1° Réserver une infime partie de son vignoble, dix ares par exemple, pris dans un meilleur tènement, qu’il sacrifie à cet usage. En admettant que le raisin sera d’autant plus sucré, qu’il restera plus longtemps attaché à la branche et exposé à l’action du soleil, on ne devra vendanger la partie réservée que le plus tard possible en prenant garde aux gelées d’octobre qui laissent le cep à nu et rendent le raisin extrêmement fragile. — 2° Le second système, à notre avis plus pratique, parce qu’il est moins dispensieux et qu’il donne la résultante de tout
est moins dispensieux et qu’il donne la résultante de tout le vignoble, consiste, au moment des vendanges, à faire précéder le gros de la manœuvre par les vendangeuses les plus habiles à connaître le raisin ; elles choisiront les meilleures variétés et les fruits les plus mûrs qui échapperont ainsi à la vendange générale. Dans les deux systèmes les ouvrières chargées de la cueillette ne devront jamais opérer à la rosée ou à la pluie, mais toujours en temps sec et de préférence au soleil, en ayant bien soin de ne pas meurtrir la graine, les raisins cueillis à l’humidité
ne pas meurtrir la graine, les raisins cueillis à l’humidité ou les raisins mâchés pourrissent sur la paille au bout de quelques jours et ne peuvent faire du vin de paille. — Les raisins de paille doivent donc être cueillis et traités absolument comme des raisins de table, c’est-à-dire mis dans des paniers ou corbeilles en osier et portés à bras dans les locaux disposés pour les recevoir. Nous ferons remarquer ici que les raisins rouges doivent être choisis de préférence aux blancs, comme donnant un moût plus sucré et plus riche en alcool. 2° Faire suer le raisin. —
plus riche en alcool. 2° Faire suer le raisin. — Une fois dans les greniers, ils sont déposés et écartés sur la paille (la meilleure est la paille de seigle qui est plus raide et moins enchevêtrée) de manière à ce qu’ils soient isolés les uns des autres, pour éviter le contact et par là même la pourriture. Pendant huit jours on aérera l’appartement en établissant des courants d’air afin d’arriver à faire sécher plus vite la pellicule et à lui faire rendre la substance aqueuse dont elle est imprégnée. Cette opération, commune du reste, à tous les fruits, s’appelle
Cette opération, commune du reste, à tous les fruits, s’appelle généralement : suer le raisin. 3° Séchage des raisins. — Au bout de huit ou dix jours, suivant la température, toutes les ouvertures seront hermétiquement fermées et les raisins privés d’air et de lumière le plus rigoureusement possible. La privation d’air est du reste la loi générale pour la conservation des fruits, notamment des raisins, témoin ce fameux tiroir de commode où une respectable demoiselle trouva en 1870 des raisins blancs admirablement conservés et qu’on y avait oublié depuis 1865. Il est vrai que tout était permis aux raisins de
Il est vrai que tout était permis aux raisins de 65, et que la personne témoin de ce prodige pneumatique était la plus proche parente d’un de nos plus éminents chimistes. 4° Presser au moment opportun. — Il est essentiel de considérer deux choses dont la combinaison est indispensable pour la fabrication : 1° l’époque du pressage ; 2° le degré de maturité de l’année. Généralement le raisin conservé est pressé au milieu de mars, c’est-à-dire lorsqu’il est ridé et commence à devenir poisseux; cependant dans les grandes années comme 1865-69-76-83, il ne faut pas attendre une époque aussi reculée,
1865-69-76-83, il ne faut pas attendre une époque aussi reculée, parce que, en raison de la richesse saccharine du raisin, on obtiendrait un moût tellement épais et gluant qu’il ne pourrait se clarifier et resterait toujours à l’état sirupeux. Au contraire, dans les années médiocres où la récolte s’est faite par un temps humide et brumeux, il faudra presser plus tard, c’est-à-dire vers la fin de mars ou le commencement d’avril. C’est donc au propriétaire à surveiller ses raisins et à proportionner le moment du pressage à la qualité du fruit. On peut obtenir, du reste, trois sortes de vin
fruit. On peut obtenir, du reste, trois sortes de vin de paille suivant l’époque du pressage. Pour avoir du vin sec imitant les Madère, les Porto, les Marsala, les vins du Rhin, pressez fin janvier. Pour obtenir des vins doux et liquoreux, pressez, suivant les années, fin mars ou au commencement d’avril; enfin, en ne laissant les raisins qu’un mois ou un mois et demi sur la paille, on peut faire un vin délicieux, chaud et coloré, rappelant les Saint-Georges ou les Côte-Rôtie. Pour extraire le jus des raisins de paille, on se sert le plus souvent de petits pressoirs