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la Truffe n’est qu’une agglomération de particules terreuses. Toujours est-il certain qu'elle est de ces choses qui naissent d’elles-mêmes et qui ne peuvent se semer. » L’idée de Pline est encore très vivace dans nos populations et tous les jours on nous fait cette question : « La Truffe est-elle une plante ? » Les absurdités publiées sur l'origine des Champignons sont sans nombre. Les Romains qui faisaient naitre la Truffe du tonnerre, voyaient, dans les Champignons des productions de la pluie du ciel, tandis que Théophraste et Dioscoride les prenaient pour des viscosités de végétaux qui s'organisaient. Plus tard,
prenaient pour des viscosités de végétaux qui s'organisaient. Plus tard, Adrien Turnèbe s’expliquait la venue des Champignons comme les bulles d’eau qui se forment lorsque ce liquide tombe sur un fer chaud; la terre de même faisait des bulles quand la pluie froide arrosait sa surface. Fabri croyait que les Champignons naissaient des vapeurs de la terre, et Grevinus, qui prenait le globe pour un animal dont les hommes seraient la vermine, ne voyait dans les Champignons que « les crachats de cette grosse bête ». De ces ignobles origines provenaient toutes les mauvaises qualités des Champignons. On nous dira
provenaient toutes les mauvaises qualités des Champignons. On nous dira que ces citations sont des hors-d’œuvre, mais notre expérience personnelle nous apprend tous les jours que des idées semblables et même des idées plus absurdes encore ont cours de notre temps. Ces erreurs régnaient universellement jusqu'au XVIe siècle et c’est à leur propos que nous trouvons un fait curieux dans l’histoire des services rendus à l’humanité par des Belges. On connaît toute notre haute estime pour de l’Escluse (Clusius), dont M. de Rom, recteur de l’Université de Louvain, vient de publier une suite de lettres adressées à des hommes remarquables
publier une suite de lettres adressées à des hommes remarquables de son temps. De l’Escluse découvrit, sans le secours du microscope, la propagation des Champignons par des graines et démontra que ce sont de vraies plantes. LES INSECTICIDES EN HORTICULTURE (1) Les insecticides ont, en horticulture, une importance plus considérable qu'en toute autre branche de l’industrie agricole. En effet, d’une part les conditions culturales intensives contribuent à affaiblir les plantes : forçage ou culture en contresaison, atmosphère chaude et humide, engrais azotés à haute dose ; d’autre part, ces mêmes conditions de milieu sont favorables aux parasites : chaleur, feuillage
conditions de milieu sont favorables aux parasites : chaleur, feuillage tendre, etc. L’horticulteur doit donc être spécialement armé pour se défendre contre ces ennemis, d’autant plus que la moindre dépradation, sur des cultures florales, par exemple, annule complètement leur valeur. On lutte contre les insectes de plusieurs façons : par des produits agissant d’une façon externe et par ceux qui doivent être ingérés pour tuer les parasites. Insecticides à action externe. — Ce sont les plus employés en horticulture méridionale et les premiers en ligne comme importance sont les jus de tabac. Ceux-ci agissent par la nicotine qu’ils renferment et
de tabac. Ceux-ci agissent par la nicotine qu’ils renferment et probablement aussi par les huiles essentielles et empyreumatiques qui s’y trouvent contenues. La Régie délivre des jus titrés et des jus ordinaires. Les uns et les autres ne doivent pas être utilisés seuls ; leur action est, en effet, beaucoup accrue, si on y adjoint certains corps qui activent leur effet. Voici la formule la plus recommandable : Jus de tabac titré 1 litre Alcool à brûler 1 litre Savon noir 1 kg. 500 Eau 100 litres Dissoudre d’abord le savon noir dans une dizaine de litres d’eau, ajouter ensuite
savon noir dans une dizaine de litres d’eau, ajouter ensuite le jus de tabac et l’alcool. (1) Résumé de la Conférence faite par M. Fondart à la Société d’Agriculture et d’Horticulture de Cannes. Les horticulteurs reprochent aux jus titrés d’être, à dose de nicotine égale, moins actifs que les jus ordinaires. Ce résultat doit tenir à Dépuration qui enlève une partie des produits empyreumatiques et surtout au vieillissement des jus titrés. Ces jus de tabac demandent en effet à être employés frais. Pétrole. — Le pétrole est un corps d’une haute valeur insecticide, mais comme il est insoluble dans l’eau,
haute valeur insecticide, mais comme il est insoluble dans l’eau, pour l’employer en pulvérisation, on est obligé de l’émulsionner avec du lait, du bois de Panama ou du savon noir. Exemple : Pétrole 2 litres Savon noir 1 kg. 500 Eau 98 litres Dissoudre le savon noir dans 10 litres d’eau chaude, ajouter le pétrole peu à peu en agitant et compléter l’émulsion à 100 litres d’eau. Employer de suite. Le Kérosène, qui est un résidu de distillation du pétrole, peut être employé de la même façon. Goudron. — Le goudron de bois ou huile carthagine est un insecticide excellent.
goudron de bois ou huile carthagine est un insecticide excellent. Insoluble aussi, il doit être mis en émulsion, à la façon du pétrole par le savon noir. Le professeur italien Berlese l’a solubilisé en le traitant par la soude caustique (formule appelée Pitteleina) et l’a rendu ainsi beaucoup plus actif. Voici les proportions : Solution saturée de soude caustique 20 % Goudron de bois 20 % Goudron de houille 60 % Cette préparation est très excellente pour les arbres, à la dose de 2 %. Elle est rendue adhérente, par une proportion de 5 à 6 % de colophane. Lysol.
une proportion de 5 à 6 % de colophane. Lysol. — Produit d’un grand pouvoir insecticide ; ce qui en fait de plus sa valeur près des praticiens, c’est qu’il est très soluble et ainsi facile à préparer. On l’utilise en général à 1,5 % en traitement d’été et l'hiver en badigeonnage à 5 % et même plus. Polysulfures. — Ce sont des composés du soufre avec des bases (soude, potasse ou chaux). Outre leur action toxique propre, ils ont un pouvoir corrosif et dissolvant intense sur les carapaces des insectes et surtout des cochenilles. Ils sont recommandables à haute
insectes et surtout des cochenilles. Ils sont recommandables à haute dose, l’hiver, pour les arbres à feuilles caduques. En traitement d’hiver à 4 %, par un temps sombre ou froid, ils ont une action très marquée sur le pou rouge (Chrysomphalus minor) : 75 % de mortalité en un seul traitement. Certains corps agissent par leur action suffocante, comme la fleur de soufre qui, en réalité, n’est pas très redoutable pour les insectes (araignée rouge) et la poudre de pyrèthre, très efficace, qui agit en obstruant les voies respiratoires des insectes et en les asphyxiant ; mais elle coûte trop
insectes et en les asphyxiant ; mais elle coûte trop cher. Il faut ranger dans cette catégorie l’acide prussique ou cyanhydrique, gaz extrêmement toxique, que l’on fait dégager sous une cloche caoutchoutée, dans laquelle est enfermé l’arbre ou les plantes, en attaquant le cyanure de potassium par l’acide sulfurique. En 20 minutes, tous les parasites sont tués sans exception ; c’est un procédé parfait, mais délicat et dangereux à manier. Il est utilisé en grand en Amérique. Insecticides à action interne. — Ce sont bien ceux sur lesquels, en réalité, on peut compter le plus, si on réussit à les
on peut compter le plus, si on réussit à les faire ingérer. Nous avons à notre disposition de nombreux poisons et parmi ceux-ci certains des plus redoutables, comme les composés arsénicaux. Très timidement, on essaie d’employer en France ces produits qui depuis 30 ou 40 ans, sont d’un usage courant en Amérique où on les utilise même jusque sur les cultures maraîchères. En horticulture ils sont précieux pour les arbres fruitiers. Mais comme les sels d’arsenic solubles (de soude ou de potasse) aux hautes doses qui seraient nécessaires pourraient brûler les végétaux, on a recours aux sels insolubles (de plomb,
les végétaux, on a recours aux sels insolubles (de plomb, de fer ou de chaux), le ver des pommes Carpocapsa poinonella qui anéantit parfois la récolte entière, peut être détruit parfaitement au moyen des sels d’arsenic, à des doses variant de 100 à 300 grammes selon les corps. Il est recommandable de faire les traitements le soir. Un autre corps très toxique et employé aussi pour la protection des arbres fruitiers, le chlorure de baryum, a l’avantage d’être moins dangereux à manipuler ; mais il peut-être un peu moins actif. Cependant, il peut rendre de précieux services. Tels sont les
Cependant, il peut rendre de précieux services. Tels sont les principaux produits qui sont le plus utilisés pour défendre nos produits contre les insectes parasites, en horticulture. Disons en terminant, que ce qui fait surtout la valeur des traitements, c’est d’être faits en temps opportun et surtout d’être répétés. Enfin agir toujours, autant que possible, préventivement. L. Fondard. ASSOCIATION HORTICOLE LYONNAISE DEMANDES ET OFFRES D’EMPLOIS AVIS. — Les demandes et les offres d’emplois sont insérées gratuitement. Elles doivent être adressées au rédacteur du journal. Elles ne seront répétées qu’autant que les intéressés en feront la demande avant les 10 ou
les intéressés en feront la demande avant les 10 ou 25 de chaque mois. Écrire au Bureau du Journal pour les demandes sans indication d’adresse. — Jardinier, célibataire, âgé de 50 ans, sérieux, actif, bonnes références, accepterait place de jardinier-gérant ou régisseur dans maison bourgeoise. — Bon jardinier, marié, 33 ans, la femme basse-courière, demandent place en maisons bourgeoises. — P. J.-M. — Bon jardinier, marié, 25 ans, la femme cuisinière, ou basse-courière, demandent place en maison bourgeoise. — D. J. — On demande, un chef de cultures pépiniériste, capable et expérimenté, pour gérer et diriger important établissement horticole dans
et expérimenté, pour gérer et diriger important établissement horticole dans la région lyonnaise : situation d’avenir. — Écrire aux initiales S. M. — On demande, de suite, bon jardinier pour établissement horticole de la région, jolie situation, références sérieuses exigées. — M. I. — On demande, un apprenti jardinier, un peu fort, logé, nourri et payé, chez M. Revol, hor, 66, chemin de la Scaronne (Lyon-Mouche). Le Gérant : V. VIVIAND-MOREL. 64.997. — Lyon. — Imp. Aug. Geneste CHRONIQUE HORTICOLE Sommaire de la Chronique : Le parfait jardinier potager. — Doucette, mâche. Valérianne. Découverte à faire à propos du Poireau.
Doucette, mâche. Valérianne. Découverte à faire à propos du Poireau. — Marchand de Ciboules s’entend en Oignons ! Le parfait jardinier potager. — ... On s’instruit beaucoup avec les ignorants ! « Voici une assertion bien paradoxale, répondit un propriétaire avec qui nous discutions des qualités d’un bon jardinier. — Pas si paradoxale que vous pensez, Monsieur, au moins pour votre serviteur. Quant à vous, croyez ce qu’il vous plaira de ma proposition; trouvez-la saugrenue, s’il vous plaît, idiote, stupide même, cela m’est d’une indifférence rare. — Cependant, Monsieur, vous avouerez... — Non, je n’avoue pas. Avouer a dit :
avouerez... — Non, je n’avoue pas. Avouer a dit : « qu’il ne fallait jamais avouer ». Mais je complète et j’explique : vous voulez vous priver de votre jardinier actuel et vous assurez que c’est un bon potager (sic). Vous voulez dire maraîcher, c’est tout un. Mais, Monsieur, c’est très difficile à rencontrer un jardinier connaissant bien la culture des légumes. J’en rencontre peu. Mais quand j’ai la chance d’en trouver un, je fais une croix. Les bons fleuristes ne courent pas les rues ; les vrais arboriculteurs sont peu nombreux; mais les maraîchers parfaits sont plus rares encore.
peu nombreux; mais les maraîchers parfaits sont plus rares encore. Quant à ceux qui connaissent tout le jardinage à la perfection, comme vous en désirez un, je n’ose pas dire qu’ils n’existent pas, parce que j’ai rencontré ce phénix une fois par hasard. Il savait beaucoup, taillait bien les arbres, multipliait les plantes à foison, bassinait les Orchidées à propos, vallonnait les pelouses comme feu Barillet-Deschamps lui-même et obtenait des Asperges plus grosses que celles d’Argenteuil. Ce qui me l’a fait juger de première force, c’est qu’il n’hésita pas à me confesser son ignorance dans beaucoup de cas. Voilà pourquoi,
me confesser son ignorance dans beaucoup de cas. Voilà pourquoi, je viens de vous dire qu’on peut s'instruire avec les ignorants. Le meilleur jardinier ne connaît pas tout, il ignore beaucoup. Mais, lorsqu’il ne « se monte pas le coup », comme on dit vulgairement, lorsqu’il avoue carrément qu’il ne sait pas cultiver telle ou telle plante, mais qu’il se renseignera sur son compte à l’occasion, il approche de la perfection. » Comment voulez-vous qu’un jardinier maraîcher parfait ne soit pas un être privilégié entre tous. J'entends celui qui vous donnera des légumes en contre-saison; qui fournira votre cuisine de
donnera des légumes en contre-saison; qui fournira votre cuisine de produits variés quand il n’y en a plus sur les marchés; qui avancera ou retardera à son gré la production des espèces que vous aimez; connaîtra les meilleures races parmi tant de sortes de qualités médiocres; saura les choisir à propos suivant la nature du sol, l’exposition de votre jardin et... l’époque où vous en aurez besoin. Voulez-vous des légumes en été; les préférez-vous en automne, en hiver ou au printemps? Le jardinier maraîcher parfait vous en procurera... On ne contrarie pas facilement dame Nature : « Chassez le naturel,
contrarie pas facilement dame Nature : « Chassez le naturel, il revient au galop », dit une sentence fort juste. Eh bien ! le bon jardinier maraîcher passe son temps à contrarier la nature des plantes, à dompter cette dame rebelle par des procédés de ruse et de patience dont vous n'avez pas l’idée, tellement ils sont nombreux et ondoyants dans leur diversité. Et où apprendra-t-il tout cela? Dans les livres, chez les maîtres, par la pratique ? Oui, un peu partout. Mais il tirera la plus grande partie de son savoir, de lui-même, de ses remarques particulières, de ses
son savoir, de lui-même, de ses remarques particulières, de ses observations journalières, de l’étude des races suivant les climats et de beaucoup d’autres questions concernant l’influence de l’âge des graines, de leur production, celle des époques de semis, etc. S’il veut vraiment s’instruire, il faudra que lui, débutant, n’admette pas comme démontré tout ce qu’il y a dans les livres, qui ont été écrits pour des contrées particulières et dont les conseils ne doivent pas être suivis à la lettre dès qu’on change de climat. Il devra saisir seulement l’esprit de ces conseils et en varier l’application. Beaucoup de ces
de ces conseils et en varier l’application. Beaucoup de ces recueils ont été rédigés par des praticiens de la région parisienne; il devra s’en souvenir s’il habite des pays plus chauds ou plus froids. S’il veut faire progresser la culture maraîchère, il cherchera lui-même à créer des races nouvelles, à démêler celles qui sont semées en mélange, à les fixer par une sélection patiente et prolongée. La moindre amélioration, il devra la remarquer et en tenir compte, parce que c’est seulement par les petites améliorations qu’on arrive aux grandes. Huit jours d’avance dans la précocuité d’une plante potagère constitue un
jours d’avance dans la précocuité d’une plante potagère constitue un caractère de valeur. Un grain de plus dans une gousse de haricot n’est pas à dédaigner, si cette même fertilité se perpétue. Il ne fera pas mal non plus de chercher à connaître l’origine des plantes potagères, quand cela ne servirait qu’à lui donner de la méfiance, à lui apprendre à « raisonner », en un mot, à le mettre en garde contre lui-même et les conclusions prématurées qu’il serait tenté de tirer de certains faits mal étudiés ou d’expériences incomplètes. L’origine des plantes potagères cultivées se perdant souvent, comme
incomplètes. L’origine des plantes potagères cultivées se perdant souvent, comme on dit, dans la nuit des temps, il n’y a rien d’extraordinaire que celle de plusieurs espèces soit plutôt apocryphe que véritable. Il y en a même de complètement erronées. En manière de diversion, en voici une qui trône dans quelques traités de culture potagère. Les auteurs de ces traités ont consulté de Candolle, botaniste célèbre, mais qui s’est trompé quelquefois, et ils ont, comme cela arrive souvent, répété son erreur. Doucette, Mâche, Valérienne. — À propos de cette petite salade indigène, dont il y a plusieurs espèces, de Candolle
salade indigène, dont il y a plusieurs espèces, de Candolle pense qu’elle n’est pas naturalisée sur le continent et qu’elle est originaire de Sardaigne et de Sicile. Il assure qu’aucun botaniste du XVIe siècle n’en a parlé. C’est une erreur; plusieurs ont mieux fait que d’en parler, ils l’ont figurée, notamment Ch. de l’Écluse (Clusius). Ce qui a dû tromper de Candolle, c’est que la Valérienne a été publiée sous le nom de Phrygia minimum alterum. La Quintinie dit d’elle, en propres termes : « C’est une salade rustique et sauvage qu’on fait rarement paraître en bonne compagnie. » Il
sauvage qu’on fait rarement paraître en bonne compagnie. » Il se méfiera aussi de quelques indications qui courent les livres, comme celle, par exemple, concernant le Poireau, qui est indiqué comme espèce bisannuelle, alors qu’il est vivace, comme toutes les plantes bulbeuses. Ce qui a égaré les auteurs, c’est qu’on cultive le Poireau comme plante bisannuelle, voire annuelle : on le sème et on le mange avant qu’il monte à fleur ; quand il a fleuri et donné des graines, vous trouverez un ou deux tubercules à sa base destinés à le reproduire. Découverte à faire à propos du Poireau.
à le reproduire. Découverte à faire à propos du Poireau. — On a déjà trouvé des races intéressantes de Poireau et on a bien fait de les distinguer : Poireau long de Paris, rustique, réussissant bien à l’arrière-saison ; Poireau gros court, moins rustique, à consommer avant les grands froids ; Poireau très gros de Rouen, montant moins vite à graines que le précédent. Il y en a d’autres. Mais la découverte désirable dans ce genre est celle d’une race qui ne monterait à graines qu'à la fin de la saison, assez tard pour attendre que les Poireaux actuellement cultivés,
saison, assez tard pour attendre que les Poireaux actuellement cultivés, semés au printemps, soient déjà assez gros pour être livrés à la consommation. Rien ne semble s’opposer à la découverte de cette race tardive à monter. Ce sera l’affaire, pensons-nous, d’un semeur patient qui sélectionnera avec soin toutes les races rustiques, tous les sujets lents à monter, les sèmera à part et choisira toujours les Poireaux les plus lents à monter. Quelques croisements entre sortes distinctes peuvent aussi aider à la production de la race en question, car il n’est pas rare de voir dans les métissés se produire des
pas rare de voir dans les métissés se produire des sujets plus tardifs ou plus précoces que leurs parents. Marchand de Ciboules s'entend en Ognons ! — C’est un proverbe ancien, que je crois hasardé dans ce pays, où plusieurs bons maraîchers n’ont qu’une vague idée de la vraie Ciboule, prenant pour elle la Ciboulette, plus connue sous le nom d’Ognons de Florence. Il convient de se souvenir que le Civet de lièvre tire son nom de la Ciboule. À ce seul titre, l’Ognon particulier, qui est la base de ce plat recherché des gourmets, mérite qu’on s’occupe de lui.
ce plat recherché des gourmets, mérite qu’on s’occupe de lui. Il n’est cependant pas très répandu dans ce pays. Tout dégénère ! De même qu’on substitue bien souvent au lièvre un lapin, et, aux cailles, à ce dernier, quelquefois un chat, dans la préparation du civet, il n’est pas rare non plus de voir remplacer la Ciboule par quelque Ognon vulgaire. « Vous m’intéressez avec votre civet, dit l’amateur ; mais dites-moi d’abord comment Ciboule a fait civet et, en résumé, ce qu'on entend vraiment par Ciboule ? » La Ciboule est une sorte d’Ognon à bulbe peu renflé, allongé,
Ciboule est une sorte d’Ognon à bulbe peu renflé, allongé, venant par touffe et pouvant se multiplier par division ou par semis. Tous ses caractères, autres que ceux de son bulbe, le rapprochent de l’Ognon cultivé. Ce dernier a été nommé Allium cepa. Cepa est tiré de ceps, synonyme de cap, tête, en celtique; de la forme de son bulbe. Cepa a donné cepula, petit Ognon. Le nom français Ciboule semble en être tiré. De Ciboule viennent cive, civet, civette. On voudra bien remarquer que les botanistes modernes, pour les besoins de la classification, ont baptisé du nom d’Ail (Allium),
besoins de la classification, ont baptisé du nom d’Ail (Allium), non seulement l’Ail proprement dit, mais l’Oignon, la Ciboule, la Ciboulette, le Poireau, l’Échalotte et la Rocambole. Peu de jardiniers-maraîchers connaissent bien tout ce qui concerne les Ails, Oignons, Rocamboles, Échalottes et autres plantes condimentaires ou culinaires, qui comprennent des races intéressantes méconnues. Ils se bornent, pour la plupart, à la culture des sortes qui leur ont paru les meilleures dans les régions qu’ils habitent. Peut-être est-ce suffisant, peut-être pourraient-ils trouver mieux. Tenez, un exemple : prenons l’Ail cultivé. Les ouvrages de culture potagère en mentionnent deux sortes, quelquefois trois.
ouvrages de culture potagère en mentionnent deux sortes, quelquefois trois. Un point, c’est tout. C’est peut-être suffisant. Il y a quand même d’autres races ou sous-races, très intéressantes, considérées au seul point de vue de leur conservation au printemps; des sous-races dont les gousses ne poussent que très tard, quand les Ails les plus précoces tirés du jardin sont bons à consommer. On irait loin si on voulait énumérer tous les desiderata que comporte actuellement la culture maraîchère. Quand un jardinier-maraîcher vous procurera en toutes saisons, — surtout en contre-saisons, — des légumes de choix : Asperges à gros turions
— des légumes de choix : Asperges à gros turions précoces, Melons en mai, Laitues en janvier, Chicons parfaits, Tomates précoces, Navets de bonne qualité en juin, etc., gardez ce jardinier : ce n’est pas le premier venu. Sans aller aussi loin, s’il sait par la rotation des cultures, dans un petit espace, ne vous laissez manquer d’aucun légume ordinaire, garder-le encore. Il faut plus de science et de pratique pour être un maraîcher parfait qu’on ne le pense habituellement. Viviand-Morel. Association horticole lyonnaise Procès-verbal de l’Assemblée générale du samedi 20 novembre 1909, tenue au Palais du Commerce, à Lyon.
20 novembre 1909, tenue au Palais du Commerce, à Lyon. Présidence de M. Brevet, vice-président. La séance est ouverte à 3 heures. Le procès-verbal de la précédente réunion est lu et adopté. Correspondance. — M. le Secrétaire général donne connaissance de la correspondance reçue depuis la précédente réunion. Elle se compose des pièces suivantes : — Lettre de M. Joseph Jacquier, jardinier chez M. et Mme Soubeyran, à Saint-Rambert-l'ÎleBarbe, demandant à faire visiter sa collection et ses cultures de Chrysanthèmes. Sont désignés pour composer cette Commission spéciale de visite : MM. E. Chapuis, L. Charbonnel, Ant. Ferret, Ant. Laroche et
MM. E. Chapuis, L. Charbonnel, Ant. Ferret, Ant. Laroche et L. Voraz. — Lettre de M. Emmanuel Mizerin, jardinier chez Mme Bontoux, au château d’Allex (Drôme), ayant le même objet que la précédente. Sont désignés pour composer la Commission de visite : MM. L. Charbonnel, Ant. Ferret, Ant. Laroche, Moitier et Verne. — Lettre de MM. Janichon et Verne, remerciant leurs collègues de les avoir élus conseillers d’administration. — Lettre de M. Charles Laroche, vice-président, s’excusant de ne pouvoir assister à la réunion. — Lettre de la mairie de Lyon nous accordant la salle des Réunions industrielles au Palais du