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fait. Nous parlons du domaine alimentaire. Toutes les sophistifications auxquelles sont soumises les denrées alimentaires résultent d'un emploi judicieux des découvertes des chimistes. Il est vrai aussi que toutes les méthodes de préservation, de conservation des produits d'alimentation viennent de la même source et ont contribué à augmenter notre approvisionnement et à faire baisser les prix des denrées. Il nous vient d'Allemagne depuis quelque temps un produit jaunâtre connu dans le commerce sous le nom de sucre de Cologne que l'on vend cinq sous la livre, juste la moitié du prix du sucre de betterave ou de canne. C'est une
prix du sucre de betterave ou de canne. C'est une matière indéterminée contenant une faible proportion, 11/2 à 2 grammes d'un acide appelé la saccharine, et extrait du goudron de houille par une série de réactions chimiques, après une longue et difficile préparation. Ce produit à l'état pur coûte 130 francs le kilogramme et est fabriqué exclusivement en Prusse où l'inventeur, le chimiste Kuhlberg, exploite les brevets de son invention. La saccharine a un pouvoir édulcorant égal à 280 fois celui du sucre de betterave ou de canne, ou 280 kilogrammes de sucre coûtant 280 fr., et 1 kilogramme de
kilogrammes de sucre coûtant 280 fr., et 1 kilogramme de saccharine ne coûtant que 130 francs, on voit le bénéfice que peut laisser à l'industriel ou au négociant peu scrupuleux l'emploi de la saccharine en remplacement du sucre dans les préparations sucrées. Si, outre sa saveur sucrée, la saccharine était alimentaire, il n'y aurait dommage que pour la bourse des consommateurs. Mais, en raison de sa composition, la saccharine n'est pas alimentaire, et des médecins l'ayant expérimentée sur des diabétiques, ont dû y renoncer à cause des troubles digestifs que cette poudre apportait dans l'économie de la nutrition de ces
cette poudre apportait dans l'économie de la nutrition de ces malades. Ces troubles digestifs ont disparu avec la cessation de l'emploi de la saccharine et ont reparu lorsqu'on leur a de nouveau administré ce produit. L'emploi doit donc en être condamné, au nom de l'hygiène et de la moralité publique. Il n'est avantageux que pour l'industriel qui trompe son client. C'est surtout dans la fabrication des confitures et des sirops qu'on peut abusivement employer ce sucre de houille. Déjà cette fabrication employait fort peu de fruits que l'on remplaçait par de la gélatine, des essences et des couleurs tirées du
de la gélatine, des essences et des couleurs tirées du goudron de houille. Tous ces produits n'étaient pas alimentaires, mais il restait au moins le sucre, denrée des plus alimentaires, qui entrait dans la composition des confitures et des sirops pour moitié. FEUILLETON DU 15 AVRIL 1888 LES DRAMES DE LA VIE LACOMTESSE PAULE DEUXIÈME PARTIE (1) LA COURONNE D'ÉPINÉS X—Suite Pensées Très rarement il déjeunait chez lui; c'étaient ces jours-là seulement que sa femme et ses enfants le voyaient; mais autant eût valu qu'il ne leur fit point la gracieuseté de rester une heure avec eux. Il n'adressait pas
gracieuseté de rester une heure avec eux. Il n'adressait pas une parole à Paule qui, de son côté, ne tenait aucune ment à rompre le glacial silence. Du reste, depuis la scène, les deux époux n'avaient pas échangé un mot; ils ne se parlaient plus. L'attitude du comte était la même vis-à-vis des petits garçons; il ne leur disait rien, ne s'occupait pas d'eux, ne les regardait même pas. On aurait dit qu'il mettait à cela de l'affection. Une pareille indifférence révoltait la mère, l'indignait, faisait bondir son cœur; mais elle ne laissait point deviner les déchirements qui se faisaient
elle ne laissait point deviner les déchirements qui se faisaient en elle. Seulement, quand elle se retrouvait seule avec ses chers petits, elle les prenait dans ses bras et les mangeait de baisers. Elle cherchait ainsi à leur faire oublier l'inqualifiable conduite de leur père envers eux. L'exaltation de son amour maternel était une violente protestation contre le père indigne. Si on remplace le sucre par la saccharine, on aura des confitures et des sirops qui ne contiendront plus ni fruits ni sucre, c'est-à-dire aucun produit alimentaire et le consommateur avalera des mixtures qui ne le réconforteront en rien et
avalera des mixtures qui ne le réconforteront en rien et dont l'usage journalier présente des dangers pour sa santé. Voici prochainement la saison des fruits et l'époque de la fabrication des confitures. Le laboratoire municipal aura à exercer une grande surveillance pour déjouer les projets de confituriers plus avides que probes et préserver les consommateurs des dangers qui menacent à la fois leur bourse et leur estomac. Ce n'est pas seulement chez les détaillants, épiciers et limonadiers, que le laboratoire doit exercer sa surveillance. C'est principalement chez les fabricants de confitures et de sirops que l'on doit faire les prises
confitures et de sirops que l'on doit faire les prises d'essai. C'est le seul moyen de couper le mal dans sa racine. Une autre mesure de préservation de droit être prise par le gouvernement en vue de sauvegarder les intérêts du Trésor. Chaque kilogramme de saccharine employé remplace 280 kilogrammes de sucre qui ont acquitté 50 francs d'impôts par 100 kilos, soit donc une perte pour le Trésor de 140 francs par kilogramme de saccharine importé en France. Et comme c'est le bon marché de ce produit qui incite les industriels à le substituer au sucre de canne ou de
industriels à le substituer au sucre de canne ou de betterave, il suffira de faire payer un droit d'entrée de 200 francs par kilogramme à la saccharine pour en annihiler l'emploi. Cet impôt de 20 centimes par gramme s'appliquant au produit jaune connu sous le nom de sucre de Cologne le fera remonter à 45 centimes la livre et il n'y aura plus de motifs de le substituer au sucre alimentaire. Rien n'empêche le gouvernement de prendre cette mesure conservatoire pour ses intérêts, liés intimement dans cette occasion avec ceux des consommateurs. La saccharine ne figure dans aucun traité de
des consommateurs. La saccharine ne figure dans aucun traité de commerce. Elle a été découverte en 1879 et n'est fabriquée qu'en Allemagne. Ce que l'on a fait en septembre dernier pour les alcools français menacés par l'invasion des alcools allemands doit être fait pour la sucrerie française également menacée par la saccharine allemande. Outre l'intérêt fiscal, il y a l'intérêt hygiénique qui réclame cette mesure de préservation. Thomas Grimm. Reproduction et redistribution interdites. LE SUFFRAGE UNIVERSEL La lutte électorale a pris depuis quelques jours, dans le Nord, des proportions telles que les réunions publiques ne sont plus possibles. Les assistants
que les réunions publiques ne sont plus possibles. Les assistants ne veulent rien entendre, ni les orateurs boulangistes, ni les partisans de M. Foucart. Nous avons par notre envoyé spécial et par nos correspondants des renseignements très précis sur ce qui se passe et on nous rend cette justice que nous publions des comptes rendus impartiaux. Examinons ce que signifie cette situation nouvelle. Au début de la campagne, MM. Laguerre, Susini, Michelin, etc., n'avaient qu'à paraître pour faire acclamer le général Boulanger, le patriote, le brave soldat persécuté, etc. ; ils étaient maîtres absolus du terrain. Vient l'élection de la
ils étaient maîtres absolus du terrain. Vient l'élection de la Dordogne ; par 60,000 voix, le général Boulanger est élu ; élu par des bonapartistes, le fait est certain ; il remercie ses électeurs, et sans rien dire de ses opinions, de ses projets, il répudie son élection dans la Dordogne et continue à réclamer la dissolution. Certes, Georges et Edouard ne méritaient point cette froide indifférence que le comte avait pour eux : ils étaient beaux tous deux, très doux, très obéissants, très sensibles, aimants et doués d'une intelligence qui promettait beaucoup. La jeune mère s'était faite l'institutrice de
qui promettait beaucoup. La jeune mère s'était faite l'institutrice de ses enfants, Georges savait déjà lire, compter un peu et commençait à écrire. Edouard connaisait toutes les lettres de l'alphabet et commençait à épeler. Bien que les parents s'occupassent beaucoup des deux petits, ils ne leur prenaient pas tout leur temps. Elle avait pour se livrer à ses pensées, pour réfléchir tristement, les heures pendant lesquelles Georges et Edouard s'amusaient ou reposaient, et entièrement à elle aussi les longues veillées qui commençaient après le coucher des chers mignons. C'était souvent pendant des heures que Paule s'absorbait dans ses pensées, toujours
pendant des heures que Paule s'absorbait dans ses pensées, toujours les mêmes. Sans cesse fouillant la plaie de son cœur, elle la ravivait, la faisait saigner, et trouvait à cette souffrance une âpre satisfaction. Elle levait plus souvent ses regards vers l'avenir pour l'interroger, lui demander ce qu'il cachait : elle n'osait plus. L'avenir lui donnait le frisson, lui faisait peur. Tout y était si incertain, si sombre, si noir ! Il y a des profondeurs terribles devant lesquelles on recule avec épouvante. Au lieu de chercher à voir dans cet avenir où il lui semblait entendre gronder la foudre,
cet avenir où il lui semblait entendre gronder la foudre, la comtesse préférait regarder en arrière, et elle se plaisait à évoquer le passé. Elle se revoyait, jeune fille, à Saint-Amand-des-Vignes. C'est là que, idolâtrée par son père, sa mère et son aïeul, le vieux père Roger, qui vivait encore, c'est là qu'elle avait été réellement heureuse. Sans doute, en ce temps-là, qui lui paraît et la revision, et maintient sa candidature dans le Nord, la seule qu'il ait posée. Dès ce moment un revirement s'est produit ; les électeurs disent ou paraissent dire : « Nous n'aimons pas qu'on
disent ou paraissent dire : « Nous n'aimons pas qu'on se moque de nous ; nous ferons ce que nous voudrons le jour du vote. » Dès lors tapage, cris, chants divers, apostrophes, etc. MM. Laguerre et autres députés boulangistes qui n'étaient pas habitués à l'opposition dirigée contre eux sont allés se plaindre au préfet du Nord ; ils ont affirmé que des agents de la police secrète avaient été expédiés de Paris pour empêcher les réunions publiques. M. Saisset-Schneider, qui observe une neutralité absolue, a répondu qu'il n'avait été nullement avisé, que, malgré sa conviction du contraire, il transmettrait
nullement avisé, que, malgré sa conviction du contraire, il transmettrait au ministre de l'intérieur la plainte de ces messieurs. MM. Laguerre, Vergoin et autres peu satisfaits, ont lancé une proclamation indignée. Mais, voyez comme la colère est mauvaise conseillère ! — La proclamation, après avoir flétri les procédés policiers, se termine par ces lignes : Le général Boulanger est républicain. Il est candidat dans le Nord, et il ne l'est que là; Il entrera au Parlement pour y affirmer un programme de réformes sincères et démocratiques. Il ne se désistera à aucun moment de sa candidature. Élu par vous, il
à aucun moment de sa candidature. Élu par vous, il prendra place au Parlement pour y défendre, comme nous avons confiance de l'avoir fait pendant cette courte campagne, la France et la République. Que devient alors la formule du général Boulanger : « Dissolution et révision », formule destinée à lui rallier les mécontents, à satisfaire les antirépublicains et surtout les bonapartistes ? Probablement dans leurs manifestations nouvelles, les électeurs du Nord n'ont d'autre but que de dire aux orateurs de l'un et l'autre clan : « Laissez-nous tranquilles ; nous sommes le suffrage universel. » Que dira-t-il dimanche, le
nous sommes le suffrage universel. » Que dira-t-il dimanche, le suffrage universel ? Nous ne saurions le dire, mais n'oublions jamais qu'il est notre maître à tous. L'ÉPÉE UNE NOUVELLE OPÉRATION (Dépêche de notre correspondant) Berlin, 13 avril, 1 h. soir. Vous savez que les progrès d'un cancer peuvent être mathématiquement calculés ; les médecins avaient prédit une recrudescence du mal de l'empereur pour la mi-avril. Or depuis trois jours on remarquait que l'empereur respirait avec grande difficulté ; de plus de nouveaux gonflements s'étaient produits à la gorge à la suite de la pénible entrevue que le souverain avait
la suite de la pénible entrevue que le souverain avait eue avec le chancelier. Mercredi, l'empereur se trouvant plus mal, le docteur Mackenzie examina la gorge et constata un rétrécissement des voies respiratoires. Le docteur faisant appeler hier M. Bergmann et dans la matinée, après un nouveau examen de la gorge, celui-ci envoya chercher à Berlin ses instruments de chirurgie et fit à l'empereur une légère opération afin de remplacer l'ancienne canule par une nouvelle de forme différente, devenue nécessaire par suite du rétrécissement du larynx. La nuit précédente avait été agitée; le malade avait beaucoup toussé et avait été
été agitée; le malade avait beaucoup toussé et avait été en proie à de nombreux étouffements. Dès la pose de la nouvelle canule, la respiration est devenue plus facile et l'empereur a éprouvé un soulagement visible. Il a pu prendre le sommeil et a dormi depuis quatre heures jusqu'à six heures. Le chancelier qui avait été prévenu arriva à Charlottenbourg à cinq heures, mais il se retira sans avoir pu voir l'empereur; Frédéric III ne s'est pas levé hier mais la nuit a été meilleure et aujourd'hui l'état général est satisfaisant. Voulant sans doute apaiser les bruits alarmants qui circulaient
satisfaisant. Voulant sans doute apaiser les bruits alarmants qui circulaient déjà sur son compte à Berlin; l'empereur a insisté, malgré le temps pluvieux, pour venir aujourd'hui dans la capitale. Il y est arrivé à midi avec l'impératrice, suivi du docteur Mackenzie. Il était enveloppé d'un grand manteau et son visage paraissait très fatigué. Frédéric est en ce moment chez l'impératrice Augusta. Une foule considérable s'est massée devant le palais. DERNIÈRES NOUVELLES Le conseil général des Landes a décidé qu'il se rendrait en corps à Bordeaux pour saluer le président de la République au moment de son voyage dans la Gironde.
la République au moment de son voyage dans la Gironde. Le bal annuel organisé par les élèves de l'École polytechnique aura lieu le 12 mai au palais de la Légion d'honneur. M. Carnot, président de la République, a reçu hier une délégation d'élèves de l'École. Il a promis son haut patronage à cette fête à laquelle il assistera. Hier après-midi le président du conseil a reçu M. Alphand, directeur des travaux de Paris, et s'est longuement entretenu avec lui sur la question des adjudications. M. Floquet aura aujourd'hui, à trois heures, une conférence avec les membres de la commission du
heures, une conférence avec les membres de la commission du travail, celle d'admission aux adjudications et M. Alphand, afin d'élucider la question des entrepreneurs. Dans son entretien avec M. Alphand, le ministre s'est fait rendre compte de l'état des travaux en cours; il a promis de s'occuper de mettre la Ville en mesure légalement d'exécuter avec activité ceux de ces travaux qui ne sont pas encore en cours d'exécution. L'agence Havas communique aux journaux la note suivante : « Il est complètement inexact que des agents de la sûreté générale aient été envoyés dans le Nord par le ministère. »
aient été envoyés dans le Nord par le ministère. » Marseille, 13 avril. Le conseil général a adopté un vœu relatif à la réglementation de la main-d'œuvre étrangère, en demandant au gouvernement de faciliter la naturalisation des étrangers, qui est beaucoup trop longue et trop coûteuse avec la législation existante. Une exposition qui comprendra toutes les branches des arts, du commerce et de l'industrie hellénique s'ouvrira à Athènes le 13 octobre prochain. Les étrangers seront admis à y exposer, mais sans concourir pour les récompenses, certains produits tels que machines agricoles et industrielles, instruments ou outils en usage en Grèce.
agricoles et industrielles, instruments ou outils en usage en Grèce. Les intéressés pourront s'adresser à la direction de l'enseignement technique du ministère du commerce, 80, rue de Varennes. Rome, 13 avril, 2 h. soir. Le pape vient de recevoir les pèlerins français. Il a prononcé un discours dans lequel il a fait allusion à la séparation de l'Église et de l'État. Vienne, 13 avril. Les délégations se réuniront le 30 mai, à Pest. Le kronprinz Rodolphe va partir pour inspecter toutes les troupes d'infanterie de l'empire. Washington, 12 avril. Cette nuit, après une séance non interrompue de trente et une
nuit, après une séance non interrompue de trente et une heures, la Chambre des représentants a enfin ajourné la discussion relative aux réformes à introduire dans le régime des impôts. Cet ajournement, dû aux manœuvres destructrices de la minorité républicaine, prouve que dans l'état de procédure parlementaire actuelle, le bill portant réduction des droits d'importation ne pourra passer que sous une forme satisfaisant les protectionnistes. LA conférence des sucres Londres, 13 avril. La conférence des sucres s'est réunie ce matin, à onze heures, sous la présidence du baron de Worms. La discussion a porté sur la marche à suivre à
La discussion a porté sur la marche à suivre à propos de l'article 2, certaines puissances demandant une rédaction moins vague. La conférence a décidé, après discussion, d'adopter provisoirement l'article 2 dans sa rédaction actuelle, afin de permettre l'examen des autres articles du projet, mais en même temps l'article 2 a été renvoyé à une sous-commission qui sera chargée de proposer une rédaction définitive plus précise. La conférence a également décidé que cette sous-commission aurait à examiner les projets d'application pratique présentés par les gouvernements. La conférence continuera l'examen des articles du projet en même temps que la sous-commission effectuera
articles du projet en même temps que la sous-commission effectuera son travail. La prochaine séance a été fixée à lundi. Les délégués sont partis à cinq heures pour Hatfield, où ils étaient invités par le marquis de Salisbury. Ils reviendront demain. LES CHIENS DE GUERRE Le service des chiens de guerre auquel le général Logerot avait imposé certaines restrictions va être, au contraire, étendu à plusieurs corps d'armée. A la suite de rapports constatant l'excellence des résultats obtenus, le 55e de ligne à Nîmes, et d'autres régiments d'infanterie des 15e, 16e et 18e corps seront pourvus de ces intelligents quadrupèdes
16e et 18e corps seront pourvus de ces intelligents quadrupèdes dont le dressage sera assuré par un officier et un groupe de sous-officiers et soldats. Des expériences curieuses ont eu lieu successivement dans le 9e corps d'armée pour comparer les divers moyens de correspondance à employer en cas de guerre. Ces expériences ont permis de constater que pour un parcours moyen de 1,000 mètres, le pigeon voyageur met une minute; le chien courrier deux minutes ; le vélocipédiste exercé 3 minutes 20 secondes; le cheval de troupe au galop 3 minutes ; le cheval de travail au trot 4 minutes.
minutes ; le cheval de travail au trot 4 minutes. Il en résulte qu'après le pigeon le chien est le plus rapide des courriers de guerre. Ce sont ces expériences qui ont fait reconsidérer, en l'améliorant, le service des chiens de guerre. L'élection de lord Lille, 13 avril. Les comités radicaux du Nord ont décidé, à la dernière heure, deposer la candidature de M. Emile Moreau, ingénieur civil, conseiller général de Roubaix. Les radicaux du Nord estiment qu'il est nécessaire de donner à toutes les fractions de l'opinion républicaine le moyen de ne pas s'abstenir. M. Moreau a mis son
moyen de ne pas s'abstenir. M. Moreau a mis son nom à la disposition des radicaux et a rédigé une courte profession de foi protestant à la fois contre le césarisme et l'opportunisme. Le Progrès et le Petit Nord, publient une déclaration commune annonçant la candidature Moreau et déclarant qu'ils ne sauraient combattre un candidat opposé à la dictature militaire. M. Foucart vient de signer une nouvelle déclaration aux termes de laquelle il s'engage à soutenir le ministère Floquet et à ne défendre jamais qu'un ministère progressiste et résolument réformateur. Nous recevons à la dernière heure le manifeste du «
Nous recevons à la dernière heure le manifeste du « comité républicain socialiste du Nord » qui soutient la candidature Moreau. C'est un programme sans ambages et qui soulèvera sans doute des appréhensions. En voici le passage essentiel : Si le citoyen Moreau est élu, il s'engage à voter, au cours de la législature : 1° La revision de la Constitution monarchique de 1875 en demandant l'organisation d'une République impersonnelle, une Chambre unique nommée par le suffrage universel et préalablement la suppression du suffrage restreint ; 2° La liberté d'association, la séparation de l'Eglise et de l'Etat et la suppression
la séparation de l'Eglise et de l'Etat et la suppression du budget des cultes; 3° Une loi militaire réduisant le service à trois ans, obligatoire et égal pour tous; 4° La réforme de l'Impôt dans le sens d'un impôt unique sur le capital ou sur le revenu ; 5° Les réformes sociales ayant pour but l'amélioration du sort des ouvriers, notamment par la réduction des heures de travail et l'émancipation définitive du travailleur. Citoyens, la situation est nette. Choisissez; d'un côté, un candidat césariste qui déclare avoir sa soumission si éloignée, elle avait eu ses contrariétés, ses déboires, ses peines;
éloignée, elle avait eu ses contrariétés, ses déboires, ses peines; elle n'avait pas eu d'amies, ses compagnes jalouses l'avaient accablée de railleries, tournée en ridicule, humiliée et souvent même injuriée; mais qu'était-ce que cela à opposer à ses amertumes de maintenant, à son malheur ? Et, d'ailleurs, avait-elle fait quelque chose pour gagner les sympathies qui lui avaient été refusées ? Ne s'était-elle pas attiré les sarcasmes qui avaient empoisonné les joies de sa jeunesse ? Elle avait été fière, dédaigneuse, hautaine ; elle avait trop laissé voir sa supériorité et elle aussi, à son tour, avait humilié les autres
et elle aussi, à son tour, avait humilié les autres par ses idées de grandeur. Oh ! ces misérables et folles idées, comme elle en était confuse ! Elle les répudiait, elle se repentait amèrement de les avoir conçues; mais à quoi lui servaient ses regrets ? Elle comprenait maintenant que ses parents ne l'avaient pas élevée comme ils auraient dû le faire, qu'ils l'avaient gâtée, qu'ils avaient changé sa nature, faussé son esprit, mal dirigé ses aspirations. C'étaient leurs adulations qui l'avaient rendue fière, vaniteuse, orgueilleuse, ambitieuse. Ils avaient été maladroits, imprudents, imprévoyants, Ils auraient dû faire la guerre
été maladroits, imprudents, imprévoyants, Ils auraient dû faire la guerre à son caractère, romanesque, couper les ailes à son imagination, opposer la réalité à ses rêves. Mais non; loin de là, ils l'avaient poussée à l'exaltation en lui faisant voir les sommets élevés qu'elle pouvait atteindre, sans lui montrer la pente par laquelle on en descend pour tomber dans un abîme. Sans doute, si elle était malheureuse, c'était sa faute, mais ses parents étaient pour beaucoup dans son malheur. Elle leur en voulait bien un peu de n'avoir rien su sacrifier à leur orgueil, de n'avoir point su la défendre
sacrifier à leur orgueil, de n'avoir point su la défendre contre elle-même. Néanmoins, disons-le, elle aimait toujours tendrement son père et sa mère et son aïeul, plus coupable encore que les autres. Depuis qu'elle s'était complètement éloignée du monde, il était rare qu'elle laissât passer une semaine sans écrire à sa mère ou à Pierre Rouget. Elle terminait toujours ses lettres par ces mots : « Je vous embrasse. » Mais elle ne leur disait plus comme autrefois : « Je n'ai rien à désirer ; je suis très heureuse ! » Toutefois, comme elle avait trop de courance pour