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3° près de la porte d'Auteuil, dans quartier élégant et tranquille, hôtel particulier genre cottage, avec jardin; sup. tot. 263 m2. Construction soignée datant de 9 ans; sous-sol caves, buanderie et chauffage; centrale avec 2 chauffages de fuits, l'eau assure l'eau chaude toute l'année, gaz, élect. force et lumière, total à l'économie; redech. entrée; salon 4x5,50, salle à manger 4,40x5,50, f. couloir, cuisine, monte-charges; 1er ét. chambres 3 cab. de bains et 1 salle de b. complète; 2e et 2 chambres avec cab. de b.; 2 terrasses; 12 placards dans la maison. D'une estimation par architecte nous avons 300.000 fr.
la maison. D'une estimation par architecte nous avons 300.000 fr. pour le terrain et 400.000 fr. pour la construction. Au total 700.000 fr; Or, pour faciliter un règlement en numéraire on céderait à 450.000 fr. et l'on peut conserver 285.000 fr. au Foncier à 7.15 % amortissement compris, en date de 1930 pour 20 ans mais remboursable à volonté. Si l'on garde le Foncier on peut donc traiter avec 165.000 fr. comptant. L'hôtel est loué pour encore 1 an 1/2 à raison de 23.000 fr. l'an plus les charges; mais il peut être rendu libre 6 mois après la vente.
il peut être rendu libre 6 mois après la vente. Excellente occasion. 4° A Pontaillac-Royan (Charente-Inférieure), 5 min. de la plage, très jolie villa neuve, construite en matériaux de choix et d'un goût parfait; entrée avec portique, perron et porche fleuris, vestibule, escalier chêne verni, grande cuisine, grande salle à manger, salon avec grande fenêtre à 4 vitres; 1er ét.: grande chambre avec balcon, loggia, salle de b. complète, chambre d'amis; terrasse ayant vue splendide sur la mer et la forêt; confort complet. Garage 2 voitures, cave, chambre de chauffeur. Prix : 225.000 fr. y compris un très élégant mobilier
Prix : 225.000 fr. y compris un très élégant mobilier moderne. Le vendeur accepterait par le dit prix en viager. 5° A Saint-Symphorien, commune voisine de Tours, belle propriété d'une sup. tot. de 7.653 m2 comprenant une élégante construction élevée en 1929, donc en parfait état actuel; sous-sol, garage, buanderie, 2 caves, chambre noire pour photo; rez-de-chaussée hall, salon, salle à manger, cuisine, 1 chambre; 1er ét. 3 chambres, 1 salle de b.; grenier au-dessus; eau chaude et froide dans toutes les pièces, gaz, élect. En plus 2 petits pavillons de 3 pièces qu'on loue 2.000 fr. l'un mais dont
de 3 pièces qu'on loue 2.000 fr. l'un mais dont on peut disposer; cellier et pressoir. Les 7.653 m2 se divisent en 653 m2 de jardin d'agrément, 2.000 m2 de potager et fruitier, 5.000 m2 plantés en vigne produisant 4 pièces d'excellent vin-rouge et 1 pièce de blanc. Pour cause de dispersion de la famille on vend au prix de 400.000 fr. Ceux de nos lecteurs qui sont acquéreurs d'un immeuble ou d'une propriété rurale seront, à notre avis, bien inspirés de traiter sans attendre davantage. J. DE CAZAUBIELH. Pour tous renseignements, voir au même écrire à J. de Cazaubielh,
tous renseignements, voir au même écrire à J. de Cazaubielh, 1, rue du Boccador, Paris (8e). Jours de réception : mardi, mercredi et jeudi, de 15 à 18 heures. MÉDICAL BULLETIN CLINIQUE BEAULIEU. Chirurgie S VISSÉ Médecine. GLENDE, près Genève LA CLINIQUE Etablissement physiothérapeutique du Léman Clinique médicale et de régime. "LEYSIN (Alt. 1.450 m.) SANATORIUMS, TRAITEMENT de la TUBERCULOSE PULMONAIRE à partir de 55 francs français par jour S'adresser à Station Climatique, Leysin (Suisse). MONTREUX CLARENS LA PRAIRIE. Chirurgie D. Perret DENTISTEUR. LA METAIRIE, près NYON LA METAIRIE, sur ligne Lausanne Genève. Télép. 26 Nyon. Traitement strictement individuel des
ligne Lausanne Genève. Télép. 26 Nyon. Traitement strictement individuel des états neurasthéniques et des névroses. Toutes détoxications, cures de repos. Parc. Lac. Sports été, hiver. Grand confort. Prospectus. LAUSANNE MONT-RIANT, avenue Ruchonnet, 49 Clinique générale. Toutes opérations, médecine, etc. Le plus grand confort. LAUSANNE-OUXTLY CLINIQUE MONT-CHOISY (privée). Gynécologie médicale et chirurgicale. HELIOTHERAPIE pour renseignements s'adresser au secrétariat de l'Association des Etablissements pour la cure solaire "LA MOUBRA" OCTROI DÉJEUNETS MAISONS POUR FAMILLES SUISSE ARVEYES-VILLARS-SUR-OLLON (Alt. 1350 m.) ALPINE Collège, mais. angl. Langues mod. Santé. Sports. Hautes références à dispenser Janning Pearce. CHAMPERY (Alt. 1.040) et TERRITET. MONTREUX LES GERANIUMS. Home
Pearce. CHAMPERY (Alt. 1.040) et TERRITET. MONTREUX LES GERANIUMS. Home pour enfants de 5 à 14 ans. Programme français. Directrice : Mlle Mattel. ECOLE ALPINE MONTESOR INTÉRÊTÉ Externat, enfants 4 à 12 ans (filles 16 ans). Classes françaises et anglaises v Étude Sauter Sport. CHESIERES-VILLARS S/OLLON (Alt. 1250 m.) ALPINA, Home-Ecole. Installation moderne. CHALET EVELYN. Mais. sév. pour enf. de 1 mois à 7 ans. Ouvert toute l'année. Dir. Propr. Mme L. MAURER, LE CHAPERON ROUGE, home d'enf. de 4 A 11 ans. Cont. excl. Sports; Dir. Mme Jossevel, Inf. dipl. GRYON près VILLARS (Alt. 1210 m.) ICQ PENSIONNAT Pensionnat
dipl. GRYON près VILLARS (Alt. 1210 m.) ICQ PENSIONNAT Pensionnat alpin de jeunes filles. Études compl. Sports. Soleil. Santé. Nombreuses références. Directrice Mlle Lucy Jeanneret. LAUSANNE BRILLANTS MONT Maison d'éducation pour jeunes filles. BETLIUSY sur LAUSANNE (Alt. 600 mètres) il est avéré lausanne signal Lu. Institution internationale pour jeunes filles. Français. Langues. Arts. Musique. Sciences domestiques. Sports. Piscine. Hautes références. GSTAAD s/MONTREUX (Alt. 1.100 m.) CHALET MARIE-JOSE Enfants de 5 à 12 ans "Classes françaises régulières Gymnastique. Tous les sports. MONTANA-VERMALA (Alt. 1.550 m.) GENZIANA pour jeunes filles. Ses dépendances pour enfants délicats (contagieux exclus). Cure solaire. Leçons. Référ. en
pour enfants délicats (contagieux exclus). Cure solaire. Leçons. Référ. en France. Prop. Mlle Sigg. ROLLE (Lac Léman) et VILLARS s/OLLON (Alt. 1300 m.) MAISON-DE LA HARPE du 15 décembre au 15 mars, à Villars-sur-Ollon. Prospectus : M. et Mme AMI GUET. ÉTABLISSEMENT DE VILLARS-SUR-LAC (VALAIS) INSTITUT FISHER Programmes de 4 à 13 ans. Formation à la vie de tous les jours, arts ménagers (théorie et pratique). ADMISSIONS OUVERTES. VILLARS-SUR-LAC LES MELEZES Maison d'enfants de 4 à 14 ans. Éducation, sports (maîtres exclus). Directrice Mlle F. Bornand, ex-institutrice chef. VALMONT. TEUFEN, près Saint-Gall INSTITUT PREALPIN POUBLE JEUNES FILLES Prof. BUSER, TEUFEN
près Saint-Gall INSTITUT PREALPIN POUBLE JEUNES FILLES Prof. BUSER, TEUFEN Environnement de vie d'études combinée avec SEJOUR FORTIFIANT à l'air et aux eaux de la MONTAGNE. Fillettes au-dessous de 14 ans dans maison séparée. Tous les degrés d'enseignement, préparation aux baccalaurats, diplôme commercial. Ménage. Langue usuelle: L'ALLEMAND. Sports, gymnastique etc... avec maîtresse interne. Même institut dans situation unique au-dessus du Léman. INSTITUT DE JEUNES FILLES CHEZ-BRES sur Vevey, près Lausanne En été: COURS DE LANGUES. Rentrée des classes le 15 septembre. Le SPORTS A L'ARC A Vélo Voici les statistiques comparées de l'Air Union pour les mois d'avril 1932 et
comparées de l'Air Union pour les mois d'avril 1932 et 1933. 1932 1933 Kilomètres parcourus 218,251 231,509 Passagers 3,614,907 3,614,907 Marchandises 97,616 124,817 Poste 2,315,137 2,317,367 3,614,907 3,614,907 AUTOMOBILE. Un double succès français au Grand Prix de Tripoli Le Grand Prix de Tripoli a été disputé dimanche. Borzacchini, qui prit la tête au départ, abandonna bientôt. Ce fut alors à Caraccioli de mener jusqu'au 26e tour, puis il abandonna, et Nuvolari passa en tête au 27e tour; mais il dut s'arrêter au 29e, laissant passer Varzi. La fin de la course vit un duel acharné entre les deux hommes, Varzi
course vit un duel acharné entre les deux hommes, Varzi ne l'emportant finalement que par une longueur de voiture sur la ligne d'arrivée. Classement : 1. Varzi (Bugatti, pneus Dunlop), en 2 h. 19 m. 51 s. ; 2. Nuvolari (Alfa-Roméo, pneus Dunlop), en 2 h. 19 m. 51 s. 1/10; 3. Birkigt (Maserati, pneus Dunlop) ; 4. Zehender. C'est donc un triple succès pour les pneus Dunlop dont les exploits ne se comptent plus. BALLE AU PANIER. Après la réunion du Stade Roland-Garros Pour la première fois, une grande réunion de balle au panier fut organisée, dimanche, au Stade
réunion de balle au panier fut organisée, dimanche, au Stade Roland-Garros. En voici les résultats : Le Nord a battu Paris : 43-38, et gagne le Challenge de l'Auto. S.C. Alfortville a battu Plaisance : 37-30 et devient champion des Patronages. Les juniors du Nord ont battu ceux de Paris : 45-33. A.S. Saint-Hippolyte a battu Issy-les-Moulineaux: 33-17. Après la réunion du Stade Roland-Garros, M. Bernard, président de la commission de sélection de la F.F.B.B., a définitivement formé l'équipe de France qui jouera dimanche prochain à Bruxelles, contre l'équipe nationale belge. Les joueurs suivants ont été retenus : Caqué (Foyer
belge. Les joueurs suivants ont été retenus : Caqué (Foyer de Reims), Hell (S.A.M.A.), Hotille (U.S. Tourcoing), Exquis (C.N. Lyon), Sève et Ghesnoy (Saint-Charles Alfortville), Rolland (A.L.P.). BALLON OVALE. Les champions de France Les championnats de France sont maintenant complètement terminés. Voici ceux en sont les titulaires : Excellence : Lyon Q.U. (Lyonnais). Honneur : Stade Nantais (Atlantique). Promotion : C.S. Chamalien (Alpes). U.S. Doloise (Franche-Comté). S.C. Graulhetais (Pyrénées). C.C.A. Capdenacois (Auvergne). U.S. T du Jura (Ottrott). A&P.T.T. (Paris). Universitaires : Paris U.C. (Paris). Académies : Académie de Toulouse (Pyrénées). Militaires : Base aérienne de Lyon (Lyonnais). CYCLISME. Le Tour
Militaires : Base aérienne de Lyon (Lyonnais). CYCLISME. Le Tour d'Italie Le Tour d'Italie a commencé samedi. La première étape fut gagnée par Learco Guerra, la seconde a donné le résultat que voici : 1. Binda (Alfredo), couvrant les 216 km. en 7 h. 1 m. 55 s. (moyenne : 30 km. 733), temps avec bonification : 6 h. 59 m. 53 s.; 2. Demuysère, 7 h. 2 m. 20 s.; 3. Grandi, 7 h. 2 m. 53 s.; 4. Geyer; 5. Moretti; 6. Folco; 7. Piemontesi; 8. Stoeped, tous en 7 h. 3 m. 43 s.; 9. Gestri; .10.
en 7 h. 3 m. 43 s.; 9. Gestri; .10. Graglia; 11. Camagna; 12. Marchisio; 13. Cipriani; 14. Firpo; 15. Cazzanelli; 16. Pancera, tous en 7 h. 4 m. 25 s.; 17. Barrai; 18. Loncke, en 7 h. 4 m. 48 s.; 19. Cornez; 20. Sella; etc... Le classement général après la deuxième étape est le suivant : 1. Binda (Alfredo), 12 h; 8 m. 18 s.; 2. Demuysère, 12 h. 8 m. 45 s.; 3. Piemontesi, 12 h. 10 m. 1 s.; 4. Moretti, 12 h. 10 m. 23 s.; 5. Cipriani, 12 h. 10 m. 36 s.; 6.
s.; 5. Cipriani, 12 h. 10 m. 36 s.; 6. Barrai, etc... Quatre Français prennent part à cette épreuve : Benoit Faure, Mauclair, Cornez et Marcel Bidot. Ils n'ont guère brillé jusqu'à maintenant, En France, sur route : Les courses sur route se multiplient. Voici les résultats de celles qui furent disputées dimanche. Paris-Lille. — 1. Jean Vauters, sur bicyclette Thomann, pneus Dunlop, en 7 h. 23 m. (moyenne : 35 km. 634); 2. Gahard, 7 h. 26 m.; 3. Decroix, 7 h. 27 m. 30 s. ; 4. Vervaecke ; 5. Kutzbach ; 6. Beckaert ; 7. Perren ;
; 5. Kutzbach ; 6. Beckaert ; 7. Perren ; 8. Garnier; 9. Viarengo; 10. Calestewert; etc... Paris-Chalon. — 1. Ducazeau (G.S.I.), les 140 kilomètres en 3 h. 18 m.; 2. Goujon (A.C.B.B.), à 20" mètres; 3. Naisse (C.-S.I.), à 2 minutes; 4. Jaminet (C.S.I.); 5. Camus (C.V.I.); 6. Cloarec (V.G.L.); 7. Blanchon (C.S.I.); 8. Carin (V.G.L.); 9. Jonbert (C.V. 14"); 10. Prat (Guise); etc... Paris-Chartres. — 1. Roger Farges (V.C.A.C.), 110 kilomètres, en 3 h. 11 m. 55 s.; 2. Schaller (U.S. Métro) à 300 mètres; 3. Foucault (V.C.A.C.); 4. Thuillier (P.C); 5. Mbochette (V.M. 17"); 6. Herpin; etc...
4. Thuillier (P.C); 5. Mbochette (V.M. 17"); 6. Herpin; etc... Deuxième série Troisième série Quatrième série Cinquième série Equipes Juniors Résultats du lundi, 8 mai, 1933 PRIX DES CLEMATITES (Prix de vente, 7.000 francs, 800 mètres) 1. Ahsar (G. Bridgland) 6. 109 50 à M. Hober-Wallon 4. 37 30 3. Royal Order (F. Keogh) 4. 22 3. Marc Aurèle II (P. Papalia) P. 47 4. Sombrero. — 19 partants. — 2 long. 1/2, course encolle, courte encolle. PRIX ZARIBA (10.000 francs, 2.000 mètres) 1. Philae (W. Johnston) G. 14 à Mlle J. Azémar : P. 6 50 2. Eldora (G.
Mlle J. Azémar : P. 6 50 2. Eldora (G. Duforez) P. 6 50 3. Fusillade (C.-H. Semblat) P. 9 4. Ras el Ma. — 9 partants. — 1 long. 1/3, 4 long., 2 long. 1/2. PRIX DE TRAPPES (À vendre, 6.000 francs, 900 mètres) 1. Xeuvillais (C. Sautour) G. 33 50 à M. Henri Gelée P. 10 2. Belle Epine (W. Johnston) P. 10 3. Corbile (R. Arnal) P. 13 50 4. Brin d'Or H. — 19 partants. — 1 long., 1/2 long., 1/2 long. PRIX DE LA FOUILLEUSE (20.000 francs, 2.400 mètres) 1. Egmont (G. Kréeff) G. 24
(20.000 francs, 2.400 mètres) 1. Egmont (G. Kréeff) G. 24 à Mme Olry-Rœderer P. 7 50 2. Bol d'Or Trèfle (W. Johnston) P. 7 50 3. Dean Swift (L. Bobson) P. 22 4. Ilex. — 9 partants. — 3/4 long., 3 long., 3 long. PRIX DE MONTESSON (Haras, 8.000 francs, 2.500 mètres) 1. Bétival (E. Loriot) G. 68 50 à M. Georges Balloux P. 17 2. Dupleix (R. Brethès) P. 8 3. Symbole (J. Jennings) P. 16 50 4. Cyclone IV. — 12 partants. — 2 long. 1/2, 1/2 long., 4 long. PRIX EPIXARD (Hand., 20.000 francs, 1.600 mètres) 1.
4 long. PRIX EPIXARD (Hand., 20.000 francs, 1.600 mètres) 1. Why Not 11 (H. Brisse) G. 88 à M. Jean Doumen P. 21 50 2. La Sylphide (H. Bonneau) P. 15 3. Son of Ambia (C.-H. Semblat) P. 9 3. Lovettaz (W. Johnston) P. 8 11 partants. — 2 long., 2 long. 1/2, dead-heat. PRIX AVEU (12.000 francs, 2.100 mètres) 1. Le Grand Capucin (G. Bridgland) G. 19 à-M. Abel Delor P. 6 2. Pure Folle CB. Adeline) P. 7 3. The Trail U. Harper) P. 7 4. Saint Cyr H. — 9 partants. — Courte queue, 3 long., 1/2
H. — 9 partants. — Courte queue, 3 long., 1/2 long. . '. Englebert Aujourd'hui, mardi, à 14 h., courses à Englebert. Nos préférences 1 PRIX DE L'AQUITAINE (haies, à vendre, aux ench., 6.000 francs, 2.500 mètres). — Zafiritsa, Point d'Interrogation. PRIX MASTER BOB (st-ch., hand., 12.000 fr., 3.700 mètres). — My Lord, Montmorel. PRIX DU GEBS (haies, à vendre, aux ench., 6.000 francs, 3.200 mètres). — Le Pallet, Rhodium. PRIX FAGOLETTO (s.-ch., 20.000 francs, 3.800 mètres). — Jean Victor, Pirate. PRIX DE LA CASINO (haies, hand., 10.000 francs, 2.800 mètres). — Marsac, Premier Empire. PRIX DU LIMOUSIN (haies, 8.000
mètres). — Marsac, Premier Empire. PRIX DU LIMOUSIN (haies, 8.000 francs, 3.100 mètres). — Vagabond Lover, Shelley. PRIX HOCHE (trot monté, 7.000 francs, 2.100 mètres). — Gitane XII, Gracieuse II. Demain, mercredi, courses au Tremblay. «uuiiimiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiuiiiiiiiiii» (VS. Métro) ; 7. • Ansdmc (A-CJÎi.) ; 8. Renoncé (U.S. Métro); 9. Llermann (P.C.); 10. Moto (Ver sailles Sp.); etc... . LE CHEVAL. Les concours équestres de la « Liberté » Les concours équestres organisés comme chaque année par notre confrère « La Liberté » sont fixés au jeudi 25 mai, jour de l'Ascension. Ils auront lieu de 14 à 18 heures, au
l'Ascension. Ils auront lieu de 14 à 18 heures, au Polo, à Bagatelle. Les concurrents et concurrentes des différentes catégories (amazones, cavalières et juniors) sont priés de s'adresser, pour tout renseignement, à M. Herbault, à « La Liberté », 122, rue Réaumur, de 11 heures à midi. Des feuilles d'engagement à remplir, leur seront délivrés. . r . On peut également s'adresser aux directeurs des manèges; 1 TENNIS . La Coupe Davis Les rencontres éliminatoires de la Coupe Davis sont commencées. Voici les premiers résultats : L'Italie a battu la Yougoslavie. L'Allemagne a battu l'Egypte. Le Japon a battu la
Yougoslavie. L'Allemagne a battu l'Egypte. Le Japon a battu la Hongrie. La Hollande a battu la Pologne. L'Autriche a battu la Belgique. L'Angleterre et la Finlande se sont elles aussi qualifiées pour le second tour. Restaurants de France Paris.., Restaurant Paris-Est • (Gare de l'Est) PARIS-EST est actuellement un des meilleurs restaurants de la capitale, fréquenté assidûment par les gourmets, car la cuisine est excellente, une carte de grande classe présente ses plats alléchants à des prix très raisonnables et les repas à 22 francs sont fort appréciés. Pour les banquets, noces et toutes réunions, PARIS-EST vous offre sa merveilleuse
banquets, noces et toutes réunions, PARIS-EST vous offre sa merveilleuse installation qui unit le confort au bon goût. Dans sa magnifique salle et ses salons, autour des tables rondes au caractère si familial, 66 fêteront gaiement les premières communions. Conditions très intéressantes. Le Restaurant où l'on ne compte « Aussi bien que chez soi », 161, rue de Rome (près du pont Cardinet), vous offre ses plats du jour à 5 francs et ses entrecôtes et rôtis à 5 fr. 50 dans un cadre exquis. La Taverne Du Mesnil 73, boulevard du Montparnasse (près de la gare) Très bonne maison,
boulevard du Montparnasse (près de la gare) Très bonne maison, on y déguste une cuisine savoureuse à prix très raisonnables, service uniquement à la carte. Pour l'organisation des réceptions, banquets, bains, 7 salons peu à peu recevront 20 à 100 personnes; menus très étudiés dont la composition et le prix défient toute concurrence. Tous les soirs, orchestre symphonique et chaque vendredi, Master Jack et son célèbre Jazz, des réceptions officielles. La Restauration moderne 115, rue Saint-Lazare (Europe 40-04) Dans ce restaurant situé en plein centre, on déjeune et dîne très bien et « sans surprise », car pour 20 francs,
bien et « sans surprise », car pour 20 francs, vous aurez un menu de choix, très confortable, avec vin à discrétion, café, et fine Champagne, ce qui est unique à Paris. C'est également à la Restauration moderne que vous confierez l'organisation de vos banquets et réceptions de mariage et de première communion. Maison très sérieuse qui vous fera des prix intéressants, tout en vous assurant une cuisine et un service impeccables. AU BOIS DE BOULOGNE Châlet de la Croix-Catelan situé au carrefour, devant la Pyramide (Tél. Auteuil 08-43) Puisque les beaux jours sont revenus, allez respirer l'air du Bois.
les beaux jours sont revenus, allez respirer l'air du Bois. Déjeunez et dîner au Châlet de la Croix-Catelan, où le maître Savoye n'a changé ni sa méthode ni ses prix particulièrement raisonnables : pour 25 francs, vin compris, vous dégusterez un repas soigneusement cuisiné par lui-même et très copieux, qui vous sera servi soit sur la terrasse ou dans les bosquets. Service dans les petits salons Auberge du Moulin de la Planche à Palaiseau-Villebon (Seine-et-Oise) Tél. : 35 k Palaiseau (à 14 kilomètres de la porte d'Orléans, route de Chartres : autocars Citroën de Rambouillet, départ toutes les heures de
: autocars Citroën de Rambouillet, départ toutes les heures de Devoix-Bois-d'Arcy.) Passez une bonne journée en plein air et allez faire un excellent repas au Moulin de la Planche, sur les bords de l'Yvette qui traverse la propriété. Michel, le patron et fine cuisinier, vous offre pour 30 francs, v.n.c., un très bon menu tel que celui-ci : terrine du Moulin, quiche Lorraine, Truite rivière meunière, Poulet rôti pommes nouvelles, Cœur de laitue, Fromage à la crème. Tâche maison. Même maison. Chez Michel, 19, rue des Aéroports, Paris. « Le Château de Madrid » 31, boulevard Richard-Wallace, à Sèvres est
Château de Madrid » 31, boulevard Richard-Wallace, à Sèvres est ouvert. La Fleur de Lys Bon petit restaurant, sûr et calme, square Louis. Plats du jour de 6 à 1 fr. 50. Bons Tina, 6, rue Rameau (Louvre 47-29). Spécialités : poulet à l'estragon et champignons grillés. La Coquille 6, rue du Débarcadère (porte Maillot). Vins et cuisine à l'ancienne mode. Mme Bardon chef. Rôtisserie du Grand-Arbre à Ferté-Vidé (MAISON FIQUE) Prix spéciaux pour les Camelots du Roi ; désirant faire un banquet. Tél. 43 Sceaux. Parade d'attractions... et Province, BORDEAUX. RESTAURANT DU FAISAN. Codages et carottes, renommées. VALENTINE, 1,
BORDEAUX. RESTAURANT DU FAISAN. Codages et carottes, renommées. VALENTINE, 1, r. des Piliers-de-Tutelle, Bordeaux. RESTAURANT MORATEUR, 3, rue Président Carnot (près Bourse). Restaurant LEON, 1, r. Pléney, Lyon. Ses spécialités, BORDEAUX. GOBDEZ CVaucvse). LA BELLE VALSE. Téléph. X Etrangers GEMET. EX-GARANTIE, Boucherie de Lyon Bonne cuisine, cadre élégant. LAUSANNE. BUFFET DE LA GARE, réputé, par pour onto. le Carnet Gourmet Voici, pour un déjeuner sans cérémonie, une entrée tout à fait recommandable et qui mérite l'estime des goumets. Ce sont des Boulettes à la moelle Ayez une livre de roste de veau crue, de la belle moelle de bœuf et
de veau crue, de la belle moelle de bœuf et de la graisse de lard. Vous hachez très finement le veau et le lard ; vous mélanger et pillez le tout en y ajoutant de la mie de pain bouillie dans du lait ou du bouillon, de la crème, deux œufs entiers, du sel, oignons, échalotes, persil hachés menus, Amalgamer bien le tout dans une terrine ou dans un saladier; si le hachis ne semble pas assez moelleux, on peut l'éclater avec un peu de lait. Fouillez alors des boulettes en les roulant dans des mains légèrement farinées. Donnez leur
en les roulant dans des mains légèrement farinées. Donnez leur une forme allongée, un peu renflée au milieu, ce qui leur donne plus d'importance et de distinction que des boulettes rondes. Faites-les dorer dans la friture et laissez-les refroidir, ce qui les affermirait. (On peut cependant les accommoder tout de suite si cela est nécessaire.) Pour les cuire, faites d'abord un roux légèrement brun dans lequel vous les sauterez quelques instants; puis ajoutez dans la casserole du bon jus et du bouillon, de manière à faire une assez grande sauce. Mettez un bouquet de persil, un oignon coupé en quatre,
Mettez un bouquet de persil, un oignon coupé en quatre, trois gousses d'ail, des échalotes, sel, poivre et laissez cuire deux heures. Au moment de servir, rangez avec soin les boulettes dans un plat chaud; versez dessus, à travers le tamis, la sauce qui doit les masquer. Elle a dû s'épaissir et se réduire suffisamment à la cuisson ; mais il faut la lier si elle se trouve être trop claire. C'est un fort joli plat et qui est excellent, ces boulettes étant de très bon goût et tout à fait fondantes. La végétation n'est guère avancée dans nos jardins.
fait fondantes. La végétation n'est guère avancée dans nos jardins. Les forçages, le Midi, l'Algérie nous envoient de jeunes et innocents légumes dont le goût s'affirme à peine. Tout en leur faisant l'accueil empressé qu'ils méritent et sans tomber dans la formule comique « ils sont trop verts ».... sachons utiliser notre restant de grosses pommes de terre qui sont encore très bonnes. Par exemple, accommodons-les en Pommes de terre duchesse qui plaisent toujours. On les fait cuit au beurre, soit au sucre ; s'il y a de petites têtes blondes ou brunes autour de la table, et de petites
blondes ou brunes autour de la table, et de petites bouches gourmandes, nous les ferons au sucre. On les cuit comme une purée, au four ou à la vapeur, de préférence, afin qu'elles restent bien farineuses. Quand vous les avez passées au tamis en vous aidant de lait chaud légèrement sucré, vous battez bien la purée, de haut, et assez longtemps pour l'aérer et lui donner de la légèreté; tout en la battant, vous y incorporez peu à peu (pour 8 à 10 pommes de terre moyennes) de 70 à 80 grammes de beurre préalablement divisé en morceaux, puis deux
80 grammes de beurre préalablement divisé en morceaux, puis deux ou trois cuillerées de crème épaisse. Salez légèrement : ajoutez un à un trois ou quatre jaunes d'œufs; formez vos croquettes bien rondes et faites frire au beurre. Servez-les brûlantes et saupoudrées de sucre. Ravigote. SPECIALITES DE FRANCE Cassis de Dijon Pruneaux fourrés de Montbazon Diane de Poitiers Toquades Moulinoises Fruits farcis de Montpellier Noix de Grenoble Marrons de Savoie Truffes au kirsch de Colmar Fraises d'Alsace Etc, etc. 3ILLMANN, 44, av. Montaigne, au coin de la rue Bayard. Téléphone: Elysées 58-77. BAPTÊMES : Les plus beaux et les plus