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de ne point voir dans ces omissions une intention préméditée de dissimuler aux assureurs une partie plus ou moins importante des salaires et de les soustraire au paiement de la prime. Le tribunal se trouve en présence d’une clause formelle, insérée dans les accords des parties, qui fait la loi du contrat, et qu’il ne peut se dispenser d’appliquer, si rigoureuses et même si excessives qu’en soient les conséquences. — (Tribunal de commerce de Marseille, 11 novembre 1908.) SCIENCE ET PRATIQUE Un nouvel usage de la pomme de terre. Cet emploi aussi simple et facile de la pomme de terre
emploi aussi simple et facile de la pomme de terre sera surtout apprécié de nos horticulteurs. Quand Parmentier nous gratifia de ce précieux tubercule, il ne se doutait guère qu’on s’en servirait un jour à la préparation de la peinture. C’est cependant un usage à ajouter à ceux, déjà très nombreux, auxquels se prête la pomme de terre. Voici comment se prépare cette peinture à la pomme de terre : On fait cuire à l’eau 1 kilo de tubercules que l’on pèle encore chauds et que l’on délaie dans quatre litres d’eau chaude, après quoi on passe la pulpe à
litres d’eau chaude, après quoi on passe la pulpe à travers un tamis de crin pour éliminer les grumeaux. Dès que la masse est bien étendue, on ajoute 2 kilos de blanc d’Espagne préalablement détrempé dans quatre autres litres d’eau. La peinture ainsi obtenue sèche très rapidement et ne coûte pas un demi-centime par mètre carré. Elle peut être employée pour le badigeonnage des serres. Un plat de maïs. La consommation du maïs n’est assurément pas une innovation. Il y a beau temps que dans le midi de la France, en Italie, en Sicile et dans le nord de l’Afrique,
en Italie, en Sicile et dans le nord de l’Afrique, on mange l’épi de maïs une fois arrivé à maturité, mais dûment passé au four et grillé. Ce qui est plus nouveau, c’est de consommer de l’épi de maïs vert. Le mode de préparation nous en est venu d’Amérique et d’Angleterre, et ces pays l’avaient eux 1909. — N° 310 ET DE LA BOULANGERIE 75 même emprunté à l’Allemagne et aux provinces du Rhin. Quoi qu’il en soit, il paraît que l’épi de maïs vert est, à l’heure actuelle, très apprécié à Paris, dans les grands restaurants. L’épi de maïs
apprécié à Paris, dans les grands restaurants. L’épi de maïs est coupé quand le grain a atteint la grosseur d’un petit pois. Garni encore de son enveloppe et jeté dans l’eau bouillante, il est servi ainsi sur la table. On prépare à part une sauce de beurre fondu. On mord à même l’épi. METALLERIE N° 392.741. — M. Simons, 27 juillet 1908. Machine pour laver les céréales. Cette machine munie d’un cylindre à tamis et d’un système d’ailes tournant à grande vitesse dans ce cylindre, est caractérisée par ce fait que la centrifuge comporte des canaux d’amenée d’eau au moyen
que la centrifuge comporte des canaux d’amenée d’eau au moyen des tuyaux disposés en anneaux autour du cylindre pour amener l’eau sous pression dans la centrifuge. Un tuyau perforé pour l’écoulement de l’eau chargée d’impuretés relie la machine au récipient de lavage ; les céréales passent également par ce tuyau avec l’eau. Ce récipient est muni d’une trémie et d’un tuyau d’amenée d’eau ; des chambres servent à recevoir les pierres qui tombent dans le fond du récipient. N° 392.838. — M. Wauot, 16 juillet 1908. Ventilateur pour le nettoyage du grain. Ce système de ventilateur comporte une caisse composée
du grain. Ce système de ventilateur comporte une caisse composée de deux flasques et de deux parois transversales entourant la roue à palettes et ouverture. Le grain à nettoyer est amené au chenal puis vers la partie interne du chenal ouvert en. Les matières légères sont emportées par le vent au-delà du chenal pour tomber dans une trémie fermée entre la paroi et la cloison et fermée par un grillage qui permet au vent de se détendre et retient les matières légères qui tombent et s’échappent par une ouverture. Le bon grain s’échappe par une ouverture et est reçu dans
bon grain s’échappe par une ouverture et est reçu dans un chenal renfermant une vis d’archimède. N° 392.873. — M. Heid, 1er août 1908. Procédé et appareil pour le nettoyage du blé. Cet appareil consiste en un récipient dans lequel est placée une enveloppe tubulaire s'élevant obliquement, dans laquelle se trouve une vis transporteuse, et qui est munie d’une trémie divisant le récipient en deux parties. Le blé de semence amené par le verseur est lancé, après ouverture du registre, par le rouleau en couches minces dans le liquide qui remplit le récipient. Les grains vides et niellés surnagent et
remplit le récipient. Les grains vides et niellés surnagent et se séparent des sains souillés seulement de fungus ou de spores infectieuses. Les bons grains descendent dans le liquide, se rassemblent à l’extrémité inférieure de la trémie et de là sont transportés vers le haut par la vis et tombent dans un vase. Une vis entraîne les grains qui surnagent lesquels sont poussés contre la cloison et là sont soulevés par les aubes hors du liquide et transportés à travers un tube, sur le côté. BOURBAONNERIE N° 392.054. — M. Frémont, 6 juillet 1908. Dispositif de leurs de boulangers et
Frémont, 6 juillet 1908. Dispositif de leurs de boulangers et analogues par le sas. Ce dispositif comporte deux chambres superposées ; la chambre reçoit le gaz par un conduit rigide ; celle est en communication avec une prise d’air, située à l’intérieur ou à l’extérieur du fournil, par un conduit rigide et un tube flexible. Les brûleurs sont fixés sur la paroi de la chambre a et traversent la chambre b, de sorte que l’entrée de l’air s’opère par les ouvertures du Bunsen qu’environne l’air contenu dans la chambre et débouche dans une partie épanouie. Des galets permettent de déplacer
débouche dans une partie épanouie. Des galets permettent de déplacer les chambres dans l’intérieur du four. N° 392.257. — MM. Martin et Chantemesse, 20 septembre 1907. Pétrin mécanique. Ce pétrin comprend la cuve traversée par un arbre sur lequel sont fixés des fraseurs et des parties formant bâti des fraseurs; ces derniers portent un certain nombre de doigts ou lames de pétrisseur. L’arbre et les pièces qu’il supporte peuvent être sorties à volonté de la cuve au moyen de leviers. Le pétrissage et le coupage sont effectués par des outils fixés sur le bâti. La poulie commande des engrenages. N°
fixés sur le bâti. La poulie commande des engrenages. N° 392.368. — MM. Giraud et Goujon, 17 juillet 1908. Appareil de commande pour des pétrins mécaniques ou autres machines industrielles. Cette disposition se caractérise par un plateau à friction avec butée par roulement à billes, et écrou de réglage de cette butée; un bâti porte l'raseur, utilisée dans le cas de pétrin mécanique porte un axe sur lequel est monté un engrenage commandant un pignon; ces deux organes sont portés par un bâti articulé sur l’axe, qui porte aussi l’axe du pignon; sur ce dernier axe glisse le galet de
du pignon; sur ce dernier axe glisse le galet de friction au moyen d’un manchon à chape et tige de déplacement et d’une partie à coulisse. Dans la chape du manchon s’ajuste un levier servant à faire varier le galet dans le sens vertical pour le rapprocher ou l’éloigner du centre et obtenir de cette façon le changement de vitesse. Maulvault. Ingénieur, 15, r. de Richelieu, Paris. M. Maulvault s’occupe spécialement du dépôt des brevets et marques de fabrique en France et à l'étranger, des copies de tous brevets, des recherches d’antériorité et de consultations légales et techniques sur les
recherches d’antériorité et de consultations légales et techniques sur les questions de propriété industrielle. CAMION AUTOMOBILE À VAPEUR Le 22 avril, la Société Foden Limited, de Sandbach (Angleterre), a fait, à Paris, un essai-démonstration d’un camion à vapeur, de sa construction le Premier. La voiture, dont le poids est de 5.400 kilos portait une charge égale de farine (34 sacs de 159 kilos) ; le moteur de 35 HP, à 2 cylindres, consomme 320 kilos de charbon par 100 kilomètres, avec une vitesse moyenne de 10; la chaudière, du type locomotive, a une contenance de 370 litres. L’essai consistait à
locomotive, a une contenance de 370 litres. L’essai consistait à transporter ces 34 sacs de farine de la Bourse de Commerce à la rue Notre-Dame-des-Champs, à travers des quartiers très fréquentés. Il a complètement réussi et l’on a pu constater la marche régulière, la manœuvrabilité facile et l’absence de tout bruit, de ce camion à vapeur, qui a été acheté par un minotier de Seine-et-Marne. Cet essai a été suivi par un certain nombre de journalistes, de commerçants et d’industriels qui, en break et en automobiles, ont accompagné le camion dans tout son parcours. Un déjeuner-banquet a été ensuite offert
dans tout son parcours. Un déjeuner-banquet a été ensuite offert aux invités; cette très cordiale réunion s’est terminée par des toasts aux Souverains anglais, au Président de la République, à la maison Foden et à la presse française. Les Droits sur le blé en Italie Avant de partir en vacances, la Chambre des députés du royaume d’Italie s’est livrée à d’intéressantes discussions sur le traitement douanier des blés. Les prix du pain ayant atteint un niveau élevé, certains députés avaient convié le gouvernement de M. Giolitti à imiter l’exemple donné par M. Méline en suspendant temporairement les droits sur les
par M. Méline en suspendant temporairement les droits sur les importations de blé. Nul besoin n’est d’être grand clerc pour percevoir l'importance majeure qu'une pareille décision n’eût pas manqué d’avoir pour notre commerce français des céréales. C’est avec une ardeur bien compréhensible que la Bourse de Paris discuta, samedi dernier, — alors que la solution pouvait paraître incertaine,— les débats de Montecitorio. Est-il téméraire de supposer que le commerce de Marseille s’apprêtait à profiter sans perdre un instant de l'occasion possible ? Les députés de l’opposition et même quelques membres de la majorité gouvernementale ont redit les arguments qui, il
de la majorité gouvernementale ont redit les arguments qui, il y a une dizaine d’années, nous valurent, pendant quelques mois, des importations fort chères, mais affranchies de droits. Nous nous dispensons d’en analyser les détails connus et archiconnus. L’arsenal des arguments économiques, politiques et sociaux n’est pas d’une richesse inépuisable. Préludant aux discussions, M. Ciccotti l’épuisa en quelques sentences rapides. L’accroissement rapide du coût de la vie neutralise l'effet bienfaisant de l'accroissement du prix du travail. Loin d’encourager l’esprit d'initiative des agriculteurs, surtout des agriculteurs des provinces méridionales, la protection a perpétué la routine, en suspendant temporairement les droits sur
a perpétué la routine, en suspendant temporairement les droits sur le blé, le Gouvernement encourageait la culture intensive et sa contribution à l'abaissement du prix du pain ferait œuvre de paix sociale. Dans un discours châtié et beaucoup plus long, M. Colajanni dilua les arguments invoqués par M. Ciccotti et, partisan en principe des droits sur les céréales, plaida la cause de la suspension temporaire. Le président du Conseil tint tête tant aux députés demandant une réduction immédiate ou progressive des droits qu’aux partisans de la suspension temporaire. L’abolition et la réduction n’ont pas, dit-il avec raison, l'importance qu’on voudrait
la réduction n’ont pas, dit-il avec raison, l'importance qu’on voudrait leur attribuer. Les cours des céréales sont un facteur qui entre dans la détermination des prix du pain; il y en a d’autres, parmi lesquels M. Giolitti nomma expressément le taux des salaires. On est trop porté dans les milieux ouvriers à méconnaître la différence existant entre le salaire réel et le salaire nominal pour que nous n’applaudissions pas de toutes nos forces aux opportunes déclarations de MM. Giolitti et Colajanni. Au lieu de se livrer trop exclusivement à des cultures dont les débouchés doivent être cherchés au dehors et
cultures dont les débouchés doivent être cherchés au dehors et de favoriser de la sorte d’âpres crises de surproduction, l’agriculture italienne devrait se tourner vers la production des articles de grande consommation intérieure pour lesquels le royaume est tributaire de l’étranger. En émettant cette sentence excellente, qui se heurte à d’inévitables conditions climatériques, M. Giolitti évoqua l'exemple de la viticulture, souffrant de crises endémiques. Et il démontra que l’accroissement de la population et la diffusion du bien-être ne permettaient pas facilement d’établir un bilan exact des effets réels des droits sur les blés. M. Colajanni ayant affirmé que les cours
sur les blés. M. Colajanni ayant affirmé que les cours du blé avaient dépassé leur prix normal de £9 lire le quintal, le premier ministre lui rappela opportunément quelques vérités économiques trop méconnues. Un cours considéré comme normal, il y a dix ans, doit avoir cessé de l’être - les salaires ont augmenté, les frais de production ont augmenté. Rien n’est entièrement stable dans le domaine économique. Il n’y a pas et il ne peut y avoir de prix normal stable des marchandises; si un tel prix existait, qui voudrait encourir la grave responsabilité d’en fixer le montant? L’état général
encourir la grave responsabilité d’en fixer le montant? L’état général des finances italiennes est excellent; mais il exige des soins de chaque jour. En tarissant la source des revenus douaniers des céréales, on arrêterait du coup l’exécution des grands travaux publics. Les ouvriers perdraient pour un bénéfice incertain des profits assurés. La suppression des droits sur les blés devrait être compensée par un augmentation immédiate des impôts directs. Prenant nettement position, M. Giolitti rejeta et l’abrogation partielle ou totale, immédiate ou progressive et la suspension temporaire des droits. Si, entre ces divers remèdes, le choix lui était imposé, il écarterait
ces divers remèdes, le choix lui était imposé, il écarterait en toute hypothèse la suspension temporaire, « la solution la plus mauvaise ». Et il conclut en ces termes précis, dépourvus de toute ambiguïté : « L’abolition de la réduction du droit serait, dans les conditions actuelles, un détresse qui, bien que compensé jusqu’à un certain point par un gain de popularité, ne sera pas commis par le Gouvernement. » Les applaudissements prolongés qui accueillirent ces déclarations ministérielles laissaient prévoir la solution. Une majorité de 118 voix proclama la nécessité de maintenir la protection actuelle de la culture indigène des
de maintenir la protection actuelle de la culture indigène des céréales. Le Commerce extérieur belge Le tableau comparatif du mouvement de commerce spécial de Belgique pour les trois premiers mois de 1909, comparé avec celui de la période correspondante de 1908, constate que les importations de 797.230 000 francs en 1908, sont montées à 860.878.000 francs en 1909, soit en plus 69.042.000 francs ou 8.7 0/0; par contre, les exportations, de 013.250.000 francs en 1908, sont tombées à 005.907.000 francs en 1909, soit en moins 7.283.000 francs, ou 1.2 0/0. Les récoltes aux États-Unis Le Bureau de l’agriculture de Washington
Les récoltes aux États-Unis Le Bureau de l’agriculture de Washington vient de publier son rapport mensuel concernant l’état des récoltes aux États-Unis. Il estime la condition moyenne de la récolte du blé d’hiver au 1er avril à 82.2, contre 91.3 au 1er avril 1908. La comparaison avec les années précédentes s’établit comme suit : Années Avril Mai Juin Juillet 1909 82.2 » » » 1908 91.3 89 » 86 » 73.3 1907 82.9 77 A 80.6 1906 89.1 96 » 83 » 86.6 1905 91.6 92 5 85.5 82.7 1904 76.5 77.7 78.7 1903 97.3 92.6 82.2 78.8 1902 78.7
76.5 77.7 78.7 1903 97.3 92.6 82.2 78.8 1902 78.7 76.4 76.1 77 » 1901 91.7 94.1 87.8 88.3 1900 82.1 88.9 82.7 80.8 1899 77.9 76.2 67.3 65.6 1898 86.7 86.5 90 8 85.7 1897 81.4 80.2 78.5 81.2 1896 77.1 82.7 77.9 75.6 En se basant sur ces chiffres, le statisticien du Produce Exchange estime la récolte du blé d’hiver à 373.550.000 bushels (130.742.500 hect.), contre 437.908.000 bushels (153.267.800 hect.), récolte officielle de l’an dernier; 409.442.000 bushels (143.110.470 hectolitres), récolte officielle de 1907; 492.888.004 bushels (172.510.800 hect.), récolte officielle de 1906. Cette estimation de blé d’hiver se compare
officielle de 1906. Cette estimation de blé d’hiver se compare comme suit avec la production du blé d’hiver pendant les dix dernières années : Années Production Bushels Hectolitres 1909 .... .. 373.550.000 130.742.500 1908 437.908 000 153 267.800 1907 409.442.000 143.304.700 1906 492.888.004 172.510.800 1905 479.787.000 167.924.750 1904 332.935 346 116.527.371 1903 399.867.000 139.953.450 1902 411.788.000 144.125.800 1901 429.675.000 150.386.260 1900 330.880.000 115.808.000 1899 296.000.000 103.600.000 La superficie ensemencée en blé d’hiver, d’après le rapport de décembre 1908, est estimée à 29.884.000 acres, contre 31.069.000 acres en 1907, 31.665.000 acres en 1906, 31.341.000 acres en 1905, 31.155.000 acres en 1904,
en 1906, 31.341.000 acres en 1905, 31.155.000 acres en 1904, 32.000.000 d'acres en 1903, 34.000.000 d’acres en 1902 et 30.239.700 acres en 1901. NOUVELLES ÉTRANGÈRES ASIE-MINEURE La culture en Turquie d'Asie. — Les méthodes de labourage en Asie-Mineure sont très primitives. Dans certains districts on laboure encore comme on labourait dans les temps anciens. Ce n’est que ces dernières années que certains gros fermiers turcs ont commencé à vaincre leur répulsion à l’endroit des innovations modernes. Jadis, ils se contentaient de faibles rendements et ne cultivaient le blé et le seigle que pour en faire du pain pour leur usage
seigle que pour en faire du pain pour leur usage propre ; l’olive, les légumes et l’halva ne servaient également qu’à leurs stricts besoins, l’halva est un mélange de graines de sésames broyées, d’huiles, de farine et de sucre. Aujourd’hui, la demande de produits de ferme pour l’exportation s’est accrue chaque année, à tel point que les classes rurales commencent à saisir qu’il y a intérêt à forcer la terre et à obtenir de gros rendements afin de vendre à l’extérieur ou sur les marchés locaux. Les principaux produits cultivés sur de petites étendues, sont le blé, l’orge, les haricots,
sur de petites étendues, sont le blé, l’orge, les haricots, le maïs, le millet, les pois chiche, alors que le coton, le lin, le chanvre et le tabac sont cultivés de façon plus systématique sur de vastes superficies. Le fermier, divise habituellement ses champs en trois parties : une pour les semailles de printemps, l’autre pour les semailles d’hiver et la troisième est laissée en friche et sert de pâture pour le bétail. On sème le filet, l'orge on plante les haricots en octobre, novembre et décembre. Les récoltes sont coupées à la faucille et les méthodes de battage sont
coupées à la faucille et les méthodes de battage sont encore très primitives. Les gerbes sont étendues sur une surface et des chevaux et des lourds les piétinent jusqu'à ce que le grain soit entièrement séparé de la paille. BELGIQUE Les effets de la loi belge. — Le 12 juillet 1905, date où fut voté par le Parlement belge un droit de 2 fr. par 100 kilos sur les farines étrangères, marqua une ère nouvelle pour les meuniers américains et un coup droit leur fut porté. Avant cette date, les Etats-Unis vendaient en Belgique 700.000 barils de farine par an.
Etats-Unis vendaient en Belgique 700.000 barils de farine par an. Le résultat de la nouvelle législation fut de favoriser l’industrie meunière belge et celle-ci arriva peu à peu à limiter les entrées américaines, au point que leur chiffre est tombé à 6000 barils. La perte subie n’est pas le seul résultat défavorable de la loi belge, elle a eu pour effet, également, de par la construction de nombreux moulins en Belgique de restreindre les débouchés américains, les meuniers belges ayant eu mis en demeure de chercher des dérivatifs à l’exportation pour éviter la surproduction. Ils ont pleinement réussi d’ailleurs, car
pour éviter la surproduction. Ils ont pleinement réussi d’ailleurs, car avant 1896, la Belgique expédiait 130.000 barils environ alors que la moyenne quinquennale dernière a été de 600.000 barils. Ses importations nettes de matière première pour la consommation indigène qui étaient de 40 millions de bushels en 1896 ont été en moyenne de 50 millions de bushels ces dernières années. Le traitement de ces 10 millions de bushels égale 2.200.000 barils de farine et aux Etats-Unis, on estime que c’est ce total qui a été enlevé annuellement à leur commerce, soit en Belgique, soit sur les marchés étrangers. D’un autre
soit en Belgique, soit sur les marchés étrangers. D’un autre côté, si les Etats-Unis ne chargent pas de farine, ils expédient du blé. Dans les onze premiers mois de 1908, les importations belges furent de 63 millions de bushels sur lesquels 22 millions furent réexportés sur l’Allemagne et la Hollande, 20 millions de bushels, d’après la statistique officielle, venaient des Etats-Unis. Vu la bonne qualité des blés yankees et la facilité qu’on a d’en tirer des farines supérieures, il est hors de doute que de fortes quantités restées en Belgique sont venues concurrencer encore les produits fabriqués américains en Hollande,
sont venues concurrencer encore les produits fabriqués américains en Hollande, en Grande-Bretagne et dans d’autres pays européens où les meuniers des Etats-Unis ont l’habitude de vendre. ETATS UNIS Les tarifs de transport des grains. — Depuis le 26 avril dernier, la Trunk Line Association transporte le blé destiné à l'exportation de Buffalo à New-York, à raison de 4 cents au bushel. Le nouveau tarif est valable pendant 60 jours à compter de la date ci-dessus. Des réductions correspondantes ont été consenties au bénéfice de Baltimore, Philadelphie et Boston. Le but de ces réductions est d’aller à l’encontre des tarifs établis
de ces réductions est d’aller à l’encontre des tarifs établis par toutes les voies d’eau des ports des Lacs à Montreal et on estime généralement que ces tarifs auront pour effet de faire revenir à New-York et autres ports américains la part du commerce de blés qui leur revient de droit et qui allait depuis, presque tout via Canada, vu les réductions accordées par les voies d’eau et les chemins de fer canadiens l’an dernier. On a calculé que le nouveau tarif aura pour effet de contrebalancer l’action des rivaux des Américains, surtout quand des rabais auront été consentis sur
des Américains, surtout quand des rabais auront été consentis sur les assurances et autres frais inhérents aux transports. Les restrictions relatives à la durée et la nature même du fret sont de nature à écarter toute guerre de tarifs entre les divers intéressés. Ceci est l’opinion du côté américain. A Montréal, c’est-à-dire du côté canadien, on croit, parmi les exportateurs de grains, que les agissements des chemins de fer américains forceront la main aux Compagnies maritimes canadiennes affiliées à la Dominion Marine Association et les amèneront à abaisser les tarifs pour eau de Fort William à Montréal, de 6 cents
pour eau de Fort William à Montréal, de 6 cents 1/2 par bushel au chiffre des ports atlantiques américains. Les exportateurs canadiens de grains ont vivement discuté toutes ces questions ; quelques-uns pensent que l’Association du Dominion abaissera le tarif direct par steamer des Lacs à Montréal de 6 cents 1/2 et 6 cents à 5 cents 1/2 et même à 5 cents au bushel s’il y a nécessité, d’autres croient qu’il y aura une baisse générale des cours et que chaque maison d’exportation se constituera des stocks. Certains sont unanimes à déclarer qu’il reste très peu de blé dans
unanimes à déclarer qu’il reste très peu de blé dans l’Ouest valable pour l’exportation, à peine assez pour affréter pendant six semaines les navires canadiens, et encore ce laps de temps devrait être écourté, car il y a bon nombre de bateaux américains à l’attente aux ports des Lacs qui attendent du fret. De quelque côté que l'on envisage la question, il est facile à voir qu’il y aura lutte pour avoir du grain car il n’y aura pas assez de blé pour contenter toutes les agences et compagnies maritimes. L’application des nouveaux tarifs aura pour conséquence de favoriser les