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représente le croquis ci-dessus, a l’un de ses rouleaux disposé de manière à ce qu’on puisse le contrôler et le manipuler facilement, tandis que l’autre rouleau est placé directement au-dessus du cylindre de moulure à course lente. Réglé par le rouleau supérieur, le produit tombe sur le rouleau inférieur qui est disposé de telle façon que la marchandise arrive directement en nappe mince entre les surfaces de contact des cylindres de moulure, sans intermédiaire de glissières quelconques. Cette alimentation idéale s’explique par la distance très réduite entre le rouleau-distributeur inférieur et les cylindres; le produit aura parcouru cette courte distance
et les cylindres; le produit aura parcouru cette courte distance avant que les particules légères n’aient pu se séparer des particules plus lourdes. La vitesse circonférentielle du rouleau-distributeur à course rapide est égale à celle du cylindre inférieur à course lente, de sorte que la marchandise ne peut s’entasser et la distribution est parfaitement régulière. Toutes les particules de la marchandise sont ainsi attaquées au même degré, toute formation de plaquettes farineuses pendant la mouture est donc évitée et la marche de l’appareil est beaucoup plus légère. Il saute aux yeux que par suite de cette alimentation régulière, la force
yeux que par suite de cette alimentation régulière, la force absorbée est réduite et on obtient plus de farine par chaque passage qu'avec l’ancien système d’alimentation. En outre d’un bureau organisé à Paris, 42, rue du Louvre, sous la direction de M. C. Moine, la maison Daverio, Henrici & Co, nous informe qu’il y sera adjoint un dépôt de pièces de rechange et un atelier de réparations comprenant les machines modernes nécessaires au polissage et au cannelage de tous cylindres. INFORMATIONS Le Monopole du Blé en Suisse La Commission d’experts, chargée d’étudier les projets de monopole des blés et des
chargée d’étudier les projets de monopole des blés et des farines, vient de terminer ses travaux. Elle avait à ce prononcer sur deux projets élaborés l'un et l’autre par M. Milliet : un projet A, introduisant le monopole du blé, et un projet B, monopolisant à la fois le blé et les farines. Le projet A est relativement simple et semble garder quelques précieux vestiges de liberté commerciale; il a les préférences de la Boulangerie. Les meuniers voudraient le monopole plus compréhensif du deuxième projet. L’âne de Buridan étant une bête agricole, les agriculteurs en imitèrent l'hésitante attitude. Pour capter
bête agricole, les agriculteurs en imitèrent l'hésitante attitude. Pour capter leur bienveillance, la Commission adopta un amendement stipulant que l'Administration du monopole serait tenue d'acquérir des produits indigènes aux cours du marché importateur. On a admiré l’ingéniosité avec laquelle le distingué directeur de l’administration de l'acona a su juguler la liberté du commerce. Nous n’avons pas à apprécier le principe du monopole des blés et des farines. Qui ne sait ni fabriquer une allumette, ni diriger le moindre réseau ferré, ne doit pas être chargé de l’œuvre redoutable de l'alimentation populaire en pain et en farine. Tel est le cas
populaire en pain et en farine. Tel est le cas de l'Etat en général et de la Confédération suisse en particulier. Qu’on oublie pas que l’élaboration des projets Milliet doit uniquement servir d’épouvantail aux cours des négociations germano-suisses. La Meunerie de la Seine-Inférieure L'assemblée générale du Syndicat de la Meunerie de la Seine Inférieure a eu lieu à Rouen, le dimanche 14 mars 1909. Un déjeuner intime avait précédé la réunion qui s’est ouverte à 3 heures; y assistaient : MM. Laurent fils, président; Bapeaume aîné, vice-président; Le Grand, trésorier; Le Bocq, secrétaire; Hériclier, Leroy père, Rémy, Jamme, Bapeaume jeune,
Le Bocq, secrétaire; Hériclier, Leroy père, Rémy, Jamme, Bapeaume jeune, Castelot, Aufrey, Surée, Montlivaire, membres. Le président a rendu compte ensuite des travaux de l’année. Après avoir adopté le rapport de l'assemblée générale du 15 mars 1908 et les comptes du trésorier, l'assemblée générale renouvelle les vœux émis à l’assemblée générale du 15 mars 1908 : 1° En faveur du retour gratuit des sacs vides sur le réseau Ouest-Etat; 2° Concernant le fonctionnement de l’admission temporaire, et demande en outre que les blés et farines étrangers importés dans nos colonies paient les mêmes droits que les blés et farines importés
paient les mêmes droits que les blés et farines importés en France. Au sujet du timbre-quittance, l’assemblée générale demande sa limitation aux reçus d'espèces. Il est donné lecture de la circulaire n° 9 du ministre de l’Agriculture aux agents du Service de la répression des fraudes, sur l'application de la loi du 1er août 1905. Le président fait remarquer que, tout en défendant les intérêts de l’acheteur, il ressort de cette circulaire que l'intention du ministre est bien de respecter les usages locaux en ce qui concerne le mode de pesage. La question est intéressante au point de vue de
pesage. La question est intéressante au point de vue de la vente des issues et même des farines qui, dans certaines de nos régions, se fait au poids brut. Enfin il a été procédé à l’élection des membres du Conseil particulier. MM. Bapeaume aîné, Lequête et Girard, membres sortants et rééligibles, sont renommés à l’unanimité; M. Paumier est élu pour 3 ans, M. Bapeaume jeune pour 2 ans et M. Bapeaume aîné réélu vice-président. Les importations argentines en Angleterre pendant l’année 1908 Le consul d’Argentine à Londres communique les chiffres suivants des importations argentines en Angleterre en 1908 : Blé,
suivants des importations argentines en Angleterre en 1908 : Blé, 1.584.010 tonnes, d'une valeur de 327.805.375 francs; farine, 5.655 tonnes 500 kilos, d’une valeur de 1.265.875 francs; maïs, 922.890 tonnes d’une valeur de 141.514.975 francs; viande de bœuf, 179.515 tonnes 350 kilos, d’une valeur de 152.573.150 fr.; viande de mouton, 77.837 tonnes 300 kilos, d’une valeur de 62.816.400 francs; laine, 19.626 tonnes 384 kilos, d’une valeur de 42.001.525 francs; suif, 22.226.800 kilos, d’une valeur de 17.012.725 francs; cuirs de bœuf salés, 5.410.000 kilos, d'une valeur de 7.838.600 francs; cuirs de mouton, 1.467.590 kilos, d’une valeur de 2.220.125 francs; peaux de
mouton, 1.467.590 kilos, d’une valeur de 2.220.125 francs; peaux de mouton salées, 35.967 unités, d’une valeur de 84.750 francs. Soit, en totalité, 816.219.175 francs, contre 613.479.025 francs en 1907; soit une plus-value de 202.740.150 francs. Comparativement à l'année 1907, on relève par articles les augmentations suivantes : Blé, 488.980 tonnes, d’une valeur de 20.689.475 francs; farine, 3.385.500 kilos, 852.125 francs, maïs, 38.480 tonnes, 16 509.750 francs, viande de bœuf, 44.937.650 kilos, 44 millions 866.325 francs; viande de mouton, 7.722.200 kilos, 3 millions 802.275 francs; lin, 45.076.740 kilos, 11.649.025 francs; suif, 6.167.850 kilos, 3.053.800 francs. Comme on le voit, l’Argentine tient
6.167.850 kilos, 3.053.800 francs. Comme on le voit, l’Argentine tient le premier rang comme pays importateur en Angleterre, de blé, maïs, viande de bœuf et lin. Le commerce de la farine et des sons en Turquie D’une manière générale, la production de blé dans le vilayet de Monastir a toujours été assez abondante et plus que suffisante à la consommation locale; mais, depuis quatre ans environ, la récolte reste au-dessous de la moyenne, et force est de recourir aux farines étrangères provenant de France, de Roumanie, de Serbie, d’Amérique et du grand marché de Salonique. Ce n’est que l’année dernière
du grand marché de Salonique. Ce n’est que l’année dernière que les négociants italiens se sont décidés à importer directement sur cette place, réalisant ainsi de bonnes affaires s’élevant à 250.000 francs dans des conditions d’autant plus satisfaisantes que les farines provenant de Marseille n’arrivèrent pas sur ce marché. Les qualités les plus ordinaires sont celles qui sont les plus utilisées, à des prix variant de 15 à 18 francs les 100 kilos, car la population de ce vilayet est généralement pauvre; on achète, aussi, cependant, des farines plus fines, dans la proportion de 15 0/0, à des prix allant
dans la proportion de 15 0/0, à des prix allant jusqu’à 25 francs par 100 kilos. L’emballage se pratique en sacs de 64 kilos (50 okes turques) chacun, pour faciliter le transport dans l’intérieur, à dos de cheval. Chaque cheval porte deux sacs. Les conditions de vente sont les suivantes : marchandise rendue à son port d’embarquement, ou suivant convention spéciale à Salonique, sans déduction du poids du sac. Paiement au comptant contre présentation des documents par l’intermédiaire d'une banque et avec escompte de 2 0/0. Une dépêche de Belgrade annonce que le gouvernement serbe a levé l’interdiction de l’exportation
annonce que le gouvernement serbe a levé l’interdiction de l’exportation du maïs. On mande de Londres que le Standard croit savoir que le ministre du Commerce anglais, donnant aux instances des représentants des doctrines libre-échangistes, songe à proposer à la France un traité commercial en vertu duquel la France renoncerait, vis-à-vis de l’Angleterre, à toute élévation des tarifs douaniers et reviserait même en sa faveur les tarifs actuels. La Grande-Bretagne, en échange, s’engagerait à ne frapper d’aucun droit les navires et les marchandises françaises avant une période d’au moins cinq ans. Le commerce au Maroc. — M. René Leclerc, délégué
ans. Le commerce au Maroc. — M. René Leclerc, délégué général du Comité du Maroc à Tanger, indique que les principaux produits importés dans ce pays sont : les semoules, le riz, le sucre, le blé, les soieries, les pommes de terre, la paille, le fourrage et les vins. Il attire à ce sujet l’attention des maisons de gros de Marseille, Le Havre, Bordeaux, Nantes, Paris, Lyon, etc. Les stocks visibles du Blé dans le Monde. Voici, d’après l’« Evening Corn Trade List », le relevé des stocks visibles du blé dans le monde au 1er mars : Pays En
blé dans le monde au 1er mars : Pays En mer pour Royaume-Uni En mer pour Continent Stocks : Roy.-Uni (blé et farine) Ports français À Paris À Anvers À Berlin, Dantzig, Stettin et Manheim Ports russes Total Europe Stocks Etats-Unis (Bradstreet) République Argentine Total général 1er mars Contre 1er février Contre au 1er janvier Contre au 1er décembre Contre au 1er novembre Contre au 1er octobre Contre au 1er septembre Contre au 1er août Contre au 1er juillet 29.710.500 Contre au 1er juin 35.055.500 Contre au 1er mai Contre au 1er avril Au 1er mars 1907 les stocks visibles
au 1er avril Au 1er mars 1907 les stocks visibles dans les pays et les ports désignés ci-dessus étaient de 57.695.500 hectolitres. NOUVELLES ETRANGERES ESPAGNE La meunerie à Barcelone. — La Molineria y Panaderia constate dans une de ses dernières revues que les efforts tentés pour sortir la meunerie barcelonaise de l’état de torpeur où elle gît ont été presque infructueux, car les meuniers s’obstinent à suivre la vieille routine, ce qui leur fait perdre chaque jour les positions industrielles qu’ils occupaient. Enfermée dans des limites étroites, la meunerie de Barcelone n’a gardé la supériorité sur les autres meuneries qu’en
Barcelone n’a gardé la supériorité sur les autres meuneries qu’en apparence. Longtemps Barcelone a exporté des farines dans les colonies espagnoles mais sa prédominance industrielle s’est estompée peu à peu et aujourd’hui la meunerie de Barcelone est celle qui produit les farines les plus médiocres; aucune fabrique de Catalogne n’est outillée d’après le système moderne et aucune ne se trouve dans des conditions voulues pour moudre les blés d’importation divers. Étant donné l’infériorité de la meunerie catalane vis-à-vis des autres meuneries provinciales où des établissements bien outillés ont été montés, la lutte ne pouvait qu’être vive et se terminer par
la lutte ne pouvait qu’être vive et se terminer par la diminution constante des forces meunières de la Catalogne. La situation où se trouve la meunerie en question prouve que cette industrie n’est pas identifiée à la province au même titre que les fabriques de tissus ou autres, la meunerie s’y est 1909 1908 11. .456.000 13. .050.000 8, .018.500 8. .091.000 3. .625.000 6, .525.000 653.500 435.000 466.000 290.000 58.000 406.000 120.000 290.000 2 .610.000 2, .465.000 26. .477.000 30. .972.000 24. 360.000 21. .750.000 2 030 000 1. 595.000 52. .867.000 54. 317.000 52. .867.000 50. .619.000 48.
595.000 52. .867.000 54. 317.000 52. .867.000 50. .619.000 48. .891.000 46 719.000 1908 1907 52. 084.000 45 .240.000 49. .561.000 47 .893 500 39, .628.500 45, .370.500 27. .782.000 44 .732.500 26. .317.500 45 .472.000 29. .710.500 49, .300.000 35. .055.500 53 .983.000 44. .761.500 59, .160.000 51. .475.000 58. .261.000 développée artificiellement s’appuyant sur des marchés qui ont disparu tour à tour. Presque tous les meuniers de la Catalogne sont plus négociants que industriels ; les uns et les autres ne s’occupent pas de ce que dit la presse professionnelle espagnole et étrangère ; leur seule préoccupation est
presse professionnelle espagnole et étrangère ; leur seule préoccupation est d’acheter le blé bon marché et de vendre la farine le plus cher possible ; les meuniers se considèrent non comme des collègues mais comme des ennemis et dans les moments critiques au lieu de se soutenir, ils s’empressent d’accourir sur le marché et c’est à qui vendra à des cours inférieurs à son collègue. La Molinería y Panadería constate qu’il est pénible de confesser de tels faits mais elle croit utile de le faire pour secouer l'apathie de meuniers dont les moulins situés dans une des parties les plus
dont les moulins situés dans une des parties les plus riches et les plus travailleuses de l’Espagne pourraient, s’ils le voulaient, non seulement conquérir une belle situation sur le marché espagnol, mais aussi sur certains marchés étrangers où la similitude de langues et des origines communes pourraient leur faciliter d’autant mieux les affaires. AUSTRALIE Une association meunière. — A une récente réunion tenue à Adélaïde tous les meuniers de l’Etat de Victoria ont décidé de former une vaste compagnie meunière. Un comité provisoire a été nommé en vue de coordonner les desiderata des uns et des autres et de mettre
les desiderata des uns et des autres et de mettre sur pied une « combine ». Le but que se propose la future Association est d’éviter les fortes dépenses incombant à chaque meunier ayant des employés spéciaux, des agents, etc.; d’éviter d’accorder des crédits excessifs, comme c’est le cas actuellement par suite de la vive concurrence que se font entre eux les meuniers et de limiter les frais de production. Si l’Association parvenait à atteindre le but qu’elle se propose, tous les membres bénéficieraient de la situation nouvelle car les capitaux travaillés donneraient un rapport plus élevé qui permettrait aux
capitaux travaillés donneraient un rapport plus élevé qui permettrait aux meuniers d’améliorer leur situation sociale et de perfectionner leur outillage. Une organisation de vente existe depuis quelques années en Nouvelle-Zélande, les résultats obtenus ont été si brillants que les meuniers du Victoria ont vu la nécessité de marcher sur les traces de leurs confrères néo-zélandais. CANADA Le blé au Dominion. — Le Nord-Ouest canadien s’adonne chaque jour davantage à la culture du blé et cette céréale est la plus cultivée dans cette partie de l’Amérique. Les champs sont longtemps recouverts de neige et celle-ci disparaît dans la première semaine d’avril
de neige et celle-ci disparaît dans la première semaine d’avril au moment où rouvre la navigation. Le printemps arrive plus tôt dans le Manitoba qu’à Montréal, quoique cette dernière ville soit à 280 milles plus au sud. La terre ayant été humectée à une profondeur de six pouces, on confie le grain à la terre et le soleil achève l’œuvre commencée. La maturité du blé canadien se fait très vite car lorsque le soleil se met à briller, il est rare que des nuages malencontreux viennent entraver son action bienfaisante dans les longs jours d’été. Le Manitoba N° 1 hard
dans les longs jours d’été. Le Manitoba N° 1 hard contient une forte proportion de gluten et rend beaucoup plus de farine au bushel que d’autres variétés tendres. Le blé du Nord-Canada est, règle générale, en faveur sur le marché mondial et il est très prisé sur le marché anglais. On emploie des attelages à quatre chevaux pour effectuer les semailles et les réservoirs qui sèment mécaniquement sont remplis de blés trempés au préalable dans du « blue-stone » autrement dit, une solution de sulfate de cuivre. Les domaines des fermiers sont souvent très vastes et il en est quelques-uns
fermiers sont souvent très vastes et il en est quelques-uns qui possèdent un mille carré de terres à blé. Les terres pouvant être consacrées au blé sont immenses, et rien que dans le Manitoba, les terres pouvant être cultivées dépassent 5 millions d’acres. Un fragment seulement de ces terres est livré à la charrue; en 1901, la superficie ensemencée fut évaluée à 1.500.000 acres avec un rendement de 60 millions de bushels. Fort-William et Port-Arthur sont les deux ports qui chargent le blé du Manitoba, le premier possède des élévateurs d’une capacité colossale, qui déversent leur blé dans des steamers
d’une capacité colossale, qui déversent leur blé dans des steamers de 2.000 tonnes. Fort-William et Port-Arthur ne sont qu’à six milles l’un de l’autre et possèdent le même nombre d’habitants soit 5.000 âmes. Winnipeg, la future Chicago du Canada, comme l’espèrent du moins les Canadiens, se trouve aux portes du Manitoba, elle possède actuellement 80.000 habitants. Les capitaux de ses banques s’élèvent déjà à 50 millions de dollars. On compte que Winnipeg sera le centre des fameuses terres que l’on est convenu d’appeler le futur grenier de l’Europe. Une des conditions indispensables au développement de la capacité de production est
conditions indispensables au développement de la capacité de production est que l’on permette une large accession aux nouveaux arrivants, non seulement aux immigrants européens mais aussi aux fermiers yankees qui passent la frontière à la recherche de terres nouvelles. Le gouvernement du Canada ne faillit pas à son devoir, il pousse, au contraire, au développement des terres en promulguant des lois libérales et en aidant les nouveaux venus. Les compagnies maritimes et des chemins de fer accordent également des avantages aux nouveaux exploitants et, grâce à tout ce concours de circonstances, le Gouvernement et les colons espèrent faire de leur
circonstances, le Gouvernement et les colons espèrent faire de leur pays un des plus grands producteurs de blé du monde. ALLEMAGNE L'industrie meunière allemande. La capacité de production des moulins allemands est très variable. Il y a des moulins de faible capacité comme il y en a d’autres d’une fabrication journalière de 100 à 300 barils et d’autres encore plus puissants. Les moulins qui figurent dans le commerce international sont ceux d’une capacité de production journalière de 2.000 à 8.000 barils, ces moulins s’étendent surtout sur les rives du Rhin, et il y a de gros moulins d’exportation à Hambourg,
et il y a de gros moulins d’exportation à Hambourg, à Brême et à Berlin. Les villes de Duisburg, de Düsseldorf, de Nuremberg, de Cologne, de Lahnstein, de Mannheim, de Mulhouse, de Ludwigshafen et de Strasbourg sont toutes des centres meuniers importants. Ils produisent alternativement et simultanément des farines de blé et des farines de seigle. Les besoins de la consommation sont tels que l’on absorbe deux fois plus de farine de seigle que de farine de froment. Règle générale, l’extraction de la farine de seigle est de 65 0/0, 35 0/0 pour les belles qualités et 30 0/0 pour
35 0/0 pour les belles qualités et 30 0/0 pour d'autres sortes. Dans la mouture du blé, on extrait habituellement le 70 0/0 : 7 0/0 constituent des farines de choix, 40 0/0 des farines de deuxième qualité et 23 0/0 des farines de troisième qualité. Dans ces dernières années, une vingtaine de moulins ont été construits et équipés avec tous les perfectionnements modernes. Certains petits moulins, par contre, ont disparu dans une proportion de 2 à 3 0/0 du nombre total. En 1907, les exportations ont dépassé de 300.000 sacs celles de 1906, le total pour 1907 fut de
sacs celles de 1906, le total pour 1907 fut de 877.820 sacs et sur cette quantité 876.000 sacs bénéficient de la ristourne des droits. Les exportations de farines de seigle furent inférieures de 61.940 sacs à celles de 1906. La comparaison des chiffres de sortie des neuf premiers mois de 1908 et de 1907 prouve que les exportations de farine de seigle ont subi une diminution constante alors que celles de blé ont augmenté. Les chiffres officiels des exportations de janvier à septembre 1908 donnent un chiffre de sorties de 394.227 sacs de farine de seigle contre 435.871 même période
394.227 sacs de farine de seigle contre 435.871 même période de 1907. Dans ces neuf mois de statistique, les sorties de farines de blé montrent un accroissement pour 1908 de 52 0/0 sur la même période de 1907. Dans ce même laps de temps, les exportations de farines de blé furent de 984.367 sacs contre 640.895 sacs la période antérieure. Nous ne reviendrons pas sur le fonctionnement de l’admission temporaire qui a donné de si brillants résultats en Allemagne. Disons que la protection gouvernementale et l’influence des éléments agrariens ont placé le meunier allemand dans une position d’où il peut
placé le meunier allemand dans une position d’où il peut conquérir facilement des clients sur le marché farinier étranger. Ces dernières années, la superficie ensemencée en blé a été de 4.690.000 acres, quoique la récolte de 1907 ne se soit étendue que sur 4.316.000 acres. Le rendement par acre, bien que le sol soit moins riche qu’aux Etats-Unis, est d’environ 30 bushels, soit le double du rendement américain. La consommation de farine de blé par tête a été de 144 livres de 1894 à 1899 ; avant elle était de 134 livres par tête. En prenant le chiffre moyen d’une
134 livres par tête. En prenant le chiffre moyen d’une récolte de 6 ans, en ajoutant les importations de blé et de farine, en déduisant les quantités exportées ou nécessitées par les semailles et en divisant le reste par le chiffre de la population moyenne d’après les statistiques officielles, la consommation annuelle de blé par tête peut être évaluée à 3 bushels 2. Ceci sur la base d’extraction de 70 0/0, ce qui donnerait une consommation par tête de 134 livres 4. La consommation annuelle du seigle, obtenue de la même façon que ci-dessus, semble être de 6 bushels par
même façon que ci-dessus, semble être de 6 bushels par tête. Le prix de la farine de seigle, dans ces dernières années, a été du quart environ de celui des farines de blé. * * * Hambourg, port meunier. — Les statistiques officielles du port d’Hambourg contiennent quelques renseignements présentant de l’intérêt pour la meunerie. L’influence de l’industrie meunière locale est représentée dans douze mois de statistique par 3.383.464 d. zentners de blé d’augmentation sur les 12 mois précédents. Il est un fait, c’est que cet accroissement des entrées, n’est pas dû aux mauvaises récoltes indigènes car, en 1907, les
pas dû aux mauvaises récoltes indigènes car, en 1907, les entrées à Hambourg, tant par rivière que par fer et canaux, ne furent inférieures que de 150.000 hectolitres à 1906, c’est donc un signe évident du développement meunier de cette ville. Plus des trois quarts du blé importé viennent des Etats-Unis et de l’Argentine, les deux fournisseurs environ 3.500.000 hectolitres chacun sur 10 millions d’hectolitres importés. D’après la statistique, les sommes payées à l’Amérique sont plus élevées que celles versées à l’Argentine, elles ont dépassé, en effet, de 6.210.960 marks la contribution payée à la République sud-américaine. Le meunier hambourgeois