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paieront comme droits d’entrée à Paris : L’hèctol. de raisins secs à 5° 13 fr. 75, soit 5 fr. 57 de moins que le vin. L’hèctol. de raisins secs à 6° 15 fr., soit 3 fr. de moins que le vin. L’hèctol. de raisins secs à 7° 18 fr. 02, soit 0.25 c. de moins que le vin. Au-dessus de ces degrés les vins de raisins secs paieront davantage que les vins de raisins frais. Ainsi : L’hècto de raisins secs à 8° paiera 21 fr. 28, soit 2 fr. 41 de plus que le vin. L’hècto de raisins secs
41 de plus que le vin. L’hècto de raisins secs à 9° paiera 23 fr. 94, soit 5 fr. 07 de plus que le vin. L’hècto de raisins secs à 10° 20 fr. 00, soit 7 fr. 73 de plus. Sans être grand prophète on peut dire que l’on achètera plus souvent des vins de 5 à 7 degrés que des vins à 9° et 10° pour bénéficier de la diminution du droit d’entrée. Notre correspondant, nous dit : qu'il ignore si une ou plusieurs fabriques de vins de raisins secs fermeront, mais s’il en subsiste, il ne donne pas
secs fermeront, mais s’il en subsiste, il ne donne pas 15 jours, et c’est aussi notre avis, à la Régie, avant d'être obligée de faire interpréter la loi par le Conseil d’Etat. Notre aimable correspondant prend un exemple: Comment voulez-vous, nous dit-il, accorder l’article 3 de la loi du 14 août 1889, qui autorise le mélange, sans édicter que le produit de ce mélange paiera en totalité le droit de l’alcool avec l'article premier de la nouvelle loi qui dit que la fabrication, la circulation et la vente du vin du raisin sec, paiera le droit de l’alcool? En effet,
du raisin sec, paiera le droit de l’alcool? En effet, un entrepositaire prendra en charge, je suppose, 100 hectolitres de vin de raisins secs à 5 degrés, soit 60 hectolitres d’alcool, qu'il mélangera avec 300 hectos de vin de vendange à 12 degrés payant comme vin. Cela lui fera 400 hectos de vin de raisins secs dont 100 seront soumis au régime de l’alcool et 300 paieront les droits afférents au vin. La Régie ne peut appliquer le droit de l’alcool sur les 300 hectos puisqu'ils ne sont pris en charge que comme vin — et alors ? Je sais
charge que comme vin — et alors ? Je sais bien qu’au Sénat, devant une question de l'honorable M. l'extrême Turrel répondit : « La Régie fera des circulaires, donnera des instructions. » Ce qui lit répondre: « A quoi bon légiférer alors !» Les circulaires, les instructions de M.Catusse ne sauraient prévaloir contre la loi. A l’exemple de notre honorable correspondant, j’établis un fait. Pour éviter la difficulté d’interprétation de la loi Turrel dans le cas d’un entrepositaire ayant en charge comme alcool des vins de raisins secs, comme vins des vins de raisin frais, un négociant pourra faire
vins des vins de raisin frais, un négociant pourra faire ceci : il entrera au droit d’octroi de l'alcool des vins de raisins secs, 10 hectos à 5° par exemple à 2 francs 60 = 133 fr. 30; 40 hectolitres de vin de vendange de 12° à 18 fr. 87 de droits par hecto = 754 fr. 80. Au total pour 50 hectolitres de vin de raisins secs et vin de vendange = 888 fr. 10. En ce moment la même quantité et qualité de ces vins paierait : 943 francs 50, soit : 55 fr. 40 en plus. Ces
francs 50, soit : 55 fr. 40 en plus. Ces vins mélangés dans Paris, où il n’y a plus de contrôle de la régie, titreront, mélangés, 10°8. Vous comprenez que les baptistères ou autres épiciers pourront réduire le degré d’alcool et augmenter la prime. En le vendant tel que, le taux de la nouvelle loi est préférable puisqu’il dégrève de 55 fr. 40, soit plus d’un franc par hectolitre du vin absolument loyal et marchand. Les vignerons peuvent remercier Turrel, le raisin sec à bas degré sera encore le pondérateur des prix, et le concurrent des vins, si l’on songe
des prix, et le concurrent des vins, si l’on songe que la vente des vins de sucre et des vins de marc est absolument interdite sous peine d’une amende 500 à 5.000 francs, tandis que la falsification et la vente des vins de raisins secs est permise et le mélange licite de par la loi de 1889. Il fallait abroger cette loi, mais l'on ne songe pas à tout, n’est-ce pas M. Salis. Pour l'édification des farouches Méridionaux, nous indiquons, avec le prix courant des vins de raisins secs, ce que vaudront dès le 15 août les vins de raisins
que vaudront dès le 15 août les vins de raisins secs à bas degrés rendus à Paris. Les vins à 5°, octroi par hecto 13 f. 30. Prix du vin 13 fr. Total 20 fr. 30. Les vins à 0°, octroi par hecto 15 f. 90. Prix du vin 15 fr. Total 30 fr. 90. Les vins à 7°, octroi par hecto 5 f. 02. Prix du vin 10 fr. 80. Total 35 fr. 42. Ainsi on aura des vins de raisins secs à 27 centimes le litre, à 31 centimes et à 30 centimes. On répondra : Avec ces
centimes et à 30 centimes. On répondra : Avec ces taux d'alcool, vous ne lutterez pas contre le Midi. Voulez-vous nous donner des vins du Midi à ces prix et à cette teneur en alcool qui puissent aussi bien servir dans le mélange licite avec du vin de vin jaune, alors qu'il sera interdit de vendre les seconds vins et les piquettes ? Les Méridionaux et Turrel ont lâché la proie pour l’ombre; attendons le 15 août et ce n’est pas un Te Deum qu’ils chanteront au commandant des escadrons de locomotives, auteur de la loi qui le passerait à
de locomotives, auteur de la loi qui le passerait à la postérité comme Erostrate, si jamais la postérité dans 20 ans pouvait se souvenir du Turrel d’Ornaisons. Noé. La Chambre est partie en vacances, les députés sont au milieu de leurs électeurs, c’est là qu’il faut les instruire; c’est au milieu de leurs circonscriptions électorales que les conférenciers iront, en instruisant les électeurs, ouvrir les yeux aux députés hypnotisés par les mirifiques promesses d'Alglave, ou contraints par les nécessités budgétaires qui leur feront prendre le monopole comme un expédient financier. Nous ne clôturons pas la souscription parce que tous n'ont
Nous ne clôturons pas la souscription parce que tous n'ont pas répondu et que tant qu’il y a péril il faut que la soute aux munitions reste ouverte. Nous avons reçu de notre ami Ribes, ancien président du Syndicat des débitants de Rouen, la somme de 5 francs. Egalement de Rouen, M. Guéraud, le secrétaire du groupe des voyageurs en liquides, nous adresse, au nom de son groupe, la somme de 20 francs. Nous remercions nos amis rouennais. Nous publions la pétition adressée au Parlement par le groupe des voyageurs en liquides, pour marquer que tout le monde combat le
en liquides, pour marquer que tout le monde combat le monopole comme un instrument de ruine. Messieurs les Sénateurs, Messieurs les Députés, Les soussignés commerçants, voyageurs en liquides, employés, cultivateurs, consommateurs de toute catégorie, ont l’honneur d’appeler votre attention sur les questions suivantes, et vous prient de bien vouloir les prendre en considération. 1° Monopole de l’alcool. — Estimant qu'il serait fastidieux de formuler ici la critique détaillée du projet, ils s’en rapportent aux études de M. Leroy-Beaulieu, à celles plus complètes encore publiées par le Moniteur Vinicole dans les numéros du 15 septembre au 15 octobre 1890, et espèrent
numéros du 15 septembre au 15 octobre 1890, et espèrent que les arguments fournis par les précédents vous ont déjà clairement démontré l’inanité des projets de l’honorable M. Alglave. De plus, ils vous prient d’envisager quelle serait la situation créée au commerce et à ses employés par l’établissement du monopole. Ce serait la ruine de tous ces contribuables : voyageurs, comptables, employés de bureau, charretiers, etc., se trouveraient en face de la sombre perspective d'être sans pain le lendemain de son fonctionnement. Les exemples fournis, du reste, d’abord par la Suisse, où les recettes vont décroissant chaque année depuis l’établissement
Suisse, où les recettes vont décroissant chaque année depuis l’établissement du monopole, et par les autres Etats de l’Europe qui ont rejeté cette réforme, sont à leur avis concluants. 2. Bouilleurs de cru. — Augmentation des droits de l'alcool. Constatons d’abord qu’au point de vue hygiénique, la surtaxe sur l’alcool serait déplorable en ce sens que l’augmentation des impôts serait au détriment de la qualité ! Le consommateur n'accepterait sans doute pas de payer plus cher la même quantité qu’il absorbe aujourd’hui ; il faudrait donc pour que chacun y trouve son compte, lui vendre une marchandise inférieure. Au point
trouve son compte, lui vendre une marchandise inférieure. Au point de vue pécuniaire, l’augmentation des droits est solidaire de la suppression intégrale du privilège des bouilleurs de cru, car partant de ce principe que plus une denrée quelconque est grevée d’impôts plus elle excite la fraude, celle-ci qui, déjà, s'exerce sur une grande échelle, ne connaîtrait plus de bornes. MM. les bouilleurs s’en donneraient à cœur-joie et l’Etat, malgré l’augmentation, ne trouverait pas plus d’argent dans ses coffres. Aussi, les soussignés, habitant la Normandie et les Charentes où le commerce illicite des bouilleurs de cru règne en maître, prennent la
illicite des bouilleurs de cru règne en maître, prennent la liberté d’appeler tout particulièrement votre attention sur ce chapitre de leurs revendications. M. Alglave a dit que son projet de monopole amènerait au Trésor la jolie somme de un milliard à un milliard deux cents millions, alors qu’il pourrait être péremptoirement démontré qu’il faudrait, au contraire, compter sur un déficit de quelques centaines de millions. Avec la suppression du privilège des bouilleurs de cru, l’Etat trouvera certainement — et ce chiffre n’est pas exagéré — au moins deux cents millions, et l’égalité devant l’impôt ne sera plus un vain mot.
et l’égalité devant l’impôt ne sera plus un vain mot. De plus, la question hygiénique aura fait un grand pas, car les alcools nocifs proviennent surtout des alambics trop primitifs des bouilleurs de cru, et l’alcoolisme exerce plus particulièrement ses ravages dans les campagnes où ces alcools sont consommés en grande quantité et à un plus fort degré que les produits d'industrie. Se résumant, les soussignés espèrent : 1° Que vous rejetterez le monopole de fabrication et de rectification ; 2° Que vous supprimerez sans restriction le privilège des bouilleurs de cru. Et vous prient d’agréer, Messieurs les Sénateurs et
de cru. Et vous prient d’agréer, Messieurs les Sénateurs et Messieurs les Députés, leurs respectueuses salutations. 3.000 exemplaires de cette pétition circulent en ce moment du Nord au Midi, de l’Est à l’Ouest; le meilleur souhait que nous puissions former, c’est que ces pétitions nous reviennent couvertes de signatures. Personnellement, nous sommes bien pénétrés de l'imposante force qu’est la masse populaire, et nous ne craignons pas d’être taxé de socialisme en affirmant que si le peuple savait s'unir, se liguer pour la défense de ses intérêts, l’on accueillerait ses revendications autrement que par un haussement d'épaules. Rouen, le 18 février
autrement que par un haussement d'épaules. Rouen, le 18 février 1897. A.-G. Guérand. 3. liste MM. Charvet, 17, rue de la Roquette. Léger, rue Didot. Simonin, av. de St-Ouen,79. Aubry, rue Popincourt, 44. Lépouzé, fg St-Martin, 185. 5 groupes de voyageurs de Rouen. Total.. Fr. 48 Total des autres listes 348 Total.. Fr. 396 LES CONSEILS DE M.TURREL L'Union syndicale du Commerce des vins en gros a donné son banquet annuel, sous la présidence de M. Turrel, ministre des Travaux Publics, protectionniste à outrance, membre d'un ministère réactionnaire protégé de la droite, et auteur de la fameuse loi qui illustrera
la droite, et auteur de la fameuse loi qui illustrera son nom à l’égal de celui de M. Griffe. Nous ne faisons nul grief à l’honorable syndicat d’avoir invité un membre du gouvernement à présider son banquet corporatif ; c’est un excellent moyen de faire entendre aux dirigeants les doléances d’un commerce sur lequel porte la majeure partie de l’énorme fardeau du budget. Intrapolitique on peut dire à son convive ce que l’on ne dirait pas au ministre dans son cabinet, et le fait c’est que, dans le discours qu’a prononcé M. Turrel pour remercier ses hôtes de l'excellent repas
prononcé M. Turrel pour remercier ses hôtes de l'excellent repas et des excellents vins servis, il y a des applaudissements mérités. Son discours a roulé sur l’union du commerce et de la propriété, cela change des diatribes dont ce même M. Turrel charge le commerce, et des pancartes : Mort à Bercy, promenées à Montpellier lors des fameux meetings de la mévente. Je ne critiquerai rien du discours ministériel tant qu’il parle de l’entente entre les commerçants et les producteurs. Je ne relèverai les paradoxes dont le ministre est coutumier que pour en rire un peu, ce ministre ne pouvant
que pour en rire un peu, ce ministre ne pouvant être pris au sérieux d’un bout à l'autre. M. Turrel dit : Les viticulteurs, Messieurs, mais ce sont vos anciens. Avant que soit né le premier négociant, avant la fondation de votre première maison de commerce le viticulteur existait. C'est de son travail, de sa production que vous êtes nés. Le ministre eût mieux exprimé sa pensée s'il eût chanté le couplet : Notre bisaïeul Noé, Patriarche digne, Fut, paraît-il, le premier Qui planta la vigne. Il se fit laire un tonneau Pour loger le vin nouveau Et fut, à
un tonneau Pour loger le vin nouveau Et fut, à cette occasion. Le premier des vignerons. Pour montrer que ce n’est qu’après le viticulteur Noé que les commerçants trafiquèrent. Turrel eût pu barytonner le second couplet : Quand la mer Bouge apparut À la troupe noire, Pharaon qui avait bu Voulut encore boire. Moïse, en juif très malin. Lui vendit l’eau pour du vin. Il est donc très évident Que ce fut un commerçant. Après la constatation du ministre, à savoir que le viticulteur a précédé le commerçant, comme les chemins et les ponts ont précédé les ministres des travaux
chemins et les ponts ont précédé les ministres des travaux publics, M. Turrel fait une incursion sur le terrain politique et donne des conseils aux électeurs. Votre indifférence, dit M. Turrel aux marchands de vins, votre désintérêt des luttes de partis, cèdent la place aux fauteurs de désordre. Il faut y singer. Votre devoir est tout tracé : il faut cesser de parler avec dédain des luttes politiques, de saluer d’une épigramme les parlementaires ; il faut soutenir ceux qui vous défendent, combattre ceux qui vous menacent. À Paris surtout, la lutte est nécessaire, car c’est ici, surtout, qu'il est
la lutte est nécessaire, car c’est ici, surtout, qu'il est urgent de conserver la tranquillité, le calme, pour garder le monopole éblouissant de la Ville-Lumière. Vous êtes avertis ; votre attitude doit changer ; il faut s'armer pour les futurs combats, car l'enjeu n’est plus désormais une question de pure politique, c’est le progrès, la liberté et la civilisation qui sont en cause. Nous pouvons promettre, en ce qui nous concerne, que nous suivrons les conseils de M. le ministre des travaux publics. Nous soutiendrons de toute nos forces et de toute l’énergie dont nous sommes capables ceux qui nous
de toute l’énergie dont nous sommes capables ceux qui nous défendent : à Paris, MM. Millerand, Viviani, Gabriel Deville, représentant plus directement les arrondissements où sont situés le marché des vins, qui, avec leurs amis les socialistes et Jaurès, Gérault-Richard, Chauvière, Chauvin, Fabre et d’autres, y compris Georges Berry, nous ont défendus contre les Kalis, les Turrel et la bande que nous combattrons, quelque mauvaise foi qu’ils fassent. Pour une fois, M. Turrel peut être assuré que nous tiendrons compte de ses conseils. L. R. DOCTEUR YERSIN La peste qui ravage les Indes a permis au docteur Yersin d'appliquer les
ravage les Indes a permis au docteur Yersin d'appliquer les théories microbiennes de notre grand Pasteur. Pasteur qui commença ses travaux par la maladie des vins, qui l’attribua et le prouva à des mycodermes différents, porta ensuite ses investigations sur les insectes, les animaux, la maladie des vers à soie, le choléra des poules, le rouget des porcs, la rage des chiens. Ce bienfaiteur de l'humanité a ouvert la voie: hier, Roux avec son sérum, aujourd'hui, Yersin, les maladies déclarées sans remède combattues. Vraiment n'est-ce pas de quoi illustrer un pays qui donne des savants courageux pareils, car, pour combattre
pays qui donne des savants courageux pareils, car, pour combattre la peste bubonique, le docteur Yersin est allé au foyer de l’infection et, tant prévenu soit-on, il y a quelque courage à compter avec l’inconnu parfois décevant. Honneur à ces savants, cela vous repose de la tourbe des panamistes pour lesquels un virus devrait bien être cherché afin de protéger les Parlements futurs. Paul Jadrezac. MAGASIN D’APRÈS GUENT Le Conseil d’administration nous a fait l’honneur de voter des félicitations au Bulletin vinicole, on nous en informe par la lettre suivante : Paris, le 8 avril 1897. Monsieur L. Rey, Directeur
: Paris, le 8 avril 1897. Monsieur L. Rey, Directeur du Bulletin Vinicole. Je suis heureux de vous annoncer que le Conseil d’administration m’a chargé, dans sa séance du 6 courant, de vous adresser toutes ses félicitations et ses remerciements pour la propagande que vous faites, ainsi que pour les soins que vous prenez pour la défense de nos intérêts. Ces remerciements, qui ont été votés à l'unanimité, sont un juste hommage rendu à la sincérité et à la ténacité que vous mettez toujours lorsqu'il s'agit de lutter contre tous ceux qui veulent ruiner le commerce de vins. Veuillez agréer,
ceux qui veulent ruiner le commerce de vins. Veuillez agréer, Monsieur Key, l'assurance de mes meilleurs sentiments. Le Secrétaire du Conseil, Surugue. Quant à la publication dans le Bulletin des actes du Conseil, je porte à l’ordre du jour du prochain Conseil, cette idée émise par un débitant. Nous ne passerons pas le sénéschalc, quoiqu'on nous ait passé la casse ; nous remercions le Conseil des termes trop élogieux de sa lettre, et nous lui affirmons que ce qui nous fera encore un plus grand plaisir c’est de voir la prospérité de cette institution s’accroître en englobant dans un avenir
prospérité de cette institution s’accroître en englobant dans un avenir prochain la majeure partie des débitants de vins. C’est chacun de nous qui doit être le propagandiste de cette idée, tous nous avons à souffrir de la concurrence, tous nous avons nos bénéfices limités parce que nos achats sont grevés de frais intermédiaires dont notre magasin nous fait profiter. Il faut que chaque adhérent devienne le courtier du magasin, vous ne sauriez vous imaginer la puissance que cela donnera à la corporation et l'importance qu'elle en acquerra. Les recettes augmentent toujours et les adhérents se font de plus en plus
toujours et les adhérents se font de plus en plus nombreux. Nous recommandons à nos lecteurs l'annonce en quatrième page du courant spécial de vente de vins de la Côte de... ——————M—■—1 LES LOIS SUR LES VINS Il nous semble utile de définir ce que nous avons le droit de vendre sans encourir les sévérités des lois. Il y a quatre lois qui visent la vente des vins et liquides ; nous allons les énumérer. Loi du 18 août 1811 Le 27 mars 1851, le Parlement vota une loi qui punissait la falsification des denrées alimentaires et médicamenteuses destinées à
punissait la falsification des denrées alimentaires et médicamenteuses destinées à être vendues. En mai 1855, cette loi, faite pour les solides et les médicaments, fut appliquée aux boissons. Aux termes de cette loi, le faux mesurage est puni, le mélange du cidre au vin, la vente d'une vinaigre d’alcool pour un vinaigre de vin, celle d'un spiritueux de fantaisie, kirch, marc, rhum, cognac, pour un liquide authentique. Non seulement cette loi punie l'addition de colorants aux vins, l'addition d’eau ou de toute autre matière étrangère au vin, tel que cidres, poirés, mais elle punit aussi la fraude de la qualité
poirés, mais elle punit aussi la fraude de la qualité ; on ne peut vendre sous le nom d’un vin de Bordeaux, de Bourgogne ou de Champagne, un vin qui n’en serait pas. Les infractions à cette loi sont punies de 50 francs d’amende au moins et de la prison s’il y a récidive. Cette loi est suffisamment connue des débitants de Paris, à qui Charles Girard l’a fait appliquer à tort et à travers sous prétexte de la moyenne inventée par M. Bocquin. La répression contre la fraude semblait suffisante quand le phylloxéra ayant détruit nos vignes, on fut
suffisante quand le phylloxéra ayant détruit nos vignes, on fut obligé, si l'on voulait boire du vin, d'en fabriquer avec des raisins secs. Cette boisson rendit de grands services à l’alimentation et enrichit les Méridionaux, qui, le phylloxéra passé, continuèrent à faire l’abondance. M. Griffe s’émut de la concurrence que faisait aux vins de raisins frais, le vin de raisins secs, et par une loi en fit réglementer la vente. Loi du 12 août 1885 Nous la connaissons, sous le nom de « loi Griffe » elle a aussi apporté son contingent de condamnations arbitraires, car l’on a plusieurs fois
son contingent de condamnations arbitraires, car l’on a plusieurs fois réputé vins de raisins secs, des vins de raisins frais et réciproquement. Cette loi n'est pas abrogée. Elle permet la vente de vins de raisins secs, mélangés avec des vins de raisins frais, si le mélange est connu de l’acheteur par une inscription sur le fût, et la mention sur les pièces de Régie. Cette loi permet aussi le mélange des vins de sucre, des vins de marc, des vins de raisins frais sous les mêmes obligations que le vin de raisins secs. Elle interdit l'addition dans les vins de
de raisins secs. Elle interdit l'addition dans les vins de raisins frais, dans les vins de raisins secs, dans les vins de sucre et dans les vins de marc, soit pendant la fermentation, soit après, du produit de la fermentation ou de la distillation des ligues, caroubes, fleurs de mowra, clochettes, riz, orge et autres matières sucrées. La loi Griffe ne permet donc que la vente des vins de raisins secs, de vin de sucre, de vin de marc. Puis, à la condition de l'indiquer, ou leur mélange avec du vin de raisins frais, aux mêmes conditions. La loi du
vin de raisins frais, aux mêmes conditions. La loi du 1er juillet 1892 Cette loi de protection, faite pour évincer les vins espagnols du marché est venue renforcer la loi Griffe. Elle a défendu le mélange des piquettes faites sans sucre au vin de raisins frais, si l’acheteur n'était pas prévenu, et si le fût ne portait pas en gros caractères : Vin de mure. Elle défend de mettre en vente un vin quel qu’il soit, mélangé ou naturel, qui contiendrait plus de deux grammes de sulfate de potasse par litre, plus d’un gramme de sel de cuisine, une matière
litre, plus d’un gramme de sel de cuisine, une matière colorante quelconque et des acides sulfurique, nitrique, chlorhydrique, salicylique, borique, et autres analogues. Les fûts et récipients qui contiennent des vins plâtrés doivent porter en gros caractères : vins plâtrés. Ce paragraphe n’est pas appliqué. Alors que la 1ère chambre correctionnelle condamne parce que les litres contenant du vin de raisins secs ne portent pas la mention visée, prétendent-ils, par le mot récipient, ils ne disent rien au vin plâtré. Est-ce parce que les électeurs de Turrel plâtrèrent ?... La loi du 24 juillet 1892. Cette loi est appelée loi
loi du 24 juillet 1892. Cette loi est appelée loi du mouillage. Certains gribouilles de Bercy étaient satisfaits de la proposition de M. Marty et autres méridionaux. Ils se frottaient les mains : quand le débitant ne mouillera plus, nous vendrons 5 pièces au lieu de 4. Le débitant, en 1894 et 1895, effrayé par la nouvelle loi, a acheté au vignoble. Vous vous souvenez de ces vins maigres, dont s’est vite lassée la clientèle telles enseignes qu’il a fallu revenir au soutirage. Mais le marché parisien avait un débouché de créé. Il entre plus, depuis 1894, dans le débit