jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
pas disjoints. Il est écrit que cette réforme de l’impôt sur les boissons, mise à jour au milieu des scandales du Panama, n’aboutira pas sans nous ménager des surprises. Il serait étrange que de cette réforme de l’impôt en sortît la révision de la Constitution, et qu’une fois de plus l’adage si connu : Quos vult perdere Jupiter dement initant soit confirmé. Admettons que le Sénat disjoigne, la Chambre renvoie le budget au Sénat qui disjoint encore. La Chambre, agacée, refuse les douzièmes provisoires. La dissolution s’impose et les élections se font sur la résistance du Sénat qui ne veut
se font sur la résistance du Sénat qui ne veut pas voter une loi étudiée depuis 20 ans, une loi dont l’abrogation a été promise par le duc d'Angoulême en 1816, une loi qui perpétue en France le régime de l’Inquisition, qui continue la vieille gabelle, une loi qui dégrève les boissons hygiéniques, qui détruit le privilège accordé à la majorité des électeurs sénatoriaux, une loi qui permet la libre circulation des boissons, qui est un acheminement vers la disparition de ces barrières fiscales que l’on nomme l’octroi !! Dites-moi si jamais pareille plate-forme pour la suppression du Sénat ne
si jamais pareille plate-forme pour la suppression du Sénat ne s’est présentée ? Tout arrive dans ce monde, le progrès marche, les conditions sociales et économiques d’un peuple se transforment, et ces transformations, si elles se trouvent gênées, font comme la racine de l'arbre qui, petit à petit, en grossissant, soulève la pierre du tombeau, fait éclater le sépulcre, met à l'air la momie qui s’effrite, tombe en poussière et disparaît. Le Sénat voudrait-il jouer à la momie ? À son aise ; comme Républicain, il y a longtemps que nous demandons non sa disparition, mais sa transformation en grand
nous demandons non sa disparition, mais sa transformation en grand Conseil d’Etat. C’est égal, ce serait bien drôle que l’impôt des boissons nous en fournisse les moyens. L. Rey. Fabrication des liqueurs M. Robert, 237, rue Saint-Denis, dépositaire des alcoolats de M. Pitolet, nous prie de communiquer aux lecteurs du Bulletin Vinicole, que tous les vendredis il se tiendra à la disposition de tous les débitants qui voudront bien l’honorer de leur visite. Des démonstrations de fabrication de sirops, spiritueux, liqueurs seront faites au gré des personnes présentes. On trouve chez M. Robert du papier à filtrer et de la
chez M. Robert du papier à filtrer et de la poudre viticole. ADJUDICATION Adjudication, sur une enchère, en l’étude de M. Colleau, notaire, avenue d'Italie, 21, le mercredi 15 mars 1893, à une heure, YM FONDS DE COMMERCE de marchand de vins, café et liqueurs, à Paris, avenue des Gobelins, 75 et rue Goypel, 20, appelé. Café du Théâtre des Gobelins Mise à prix, 35.000 fr. Consignation pour enchérir, 5.000 fr. Paiement à effectuer comptant, 20.000 francs. Loyer à rembourser, 2.450 fr. S’adresser à M. Colleau, notaire; et à Bercy, chez MM. Denis fils, 2, rue de Bordeaux. COURS PRATIQUE
chez MM. Denis fils, 2, rue de Bordeaux. COURS PRATIQUE DE DISTILLATION Mercredi 8 mars, à 3 heures, chez M. Jumel, rue des Nonnains d’Hyères, 3. Démonstration pratique de fabrication d’anisette avec le nouvel alcoolat et de cassis avec l’infusion de cassis vierge de Dijon. Les abonnés et lecteurs du Bulletin Vinicole sont invités à y assister et pourront se rendre compte que rien n’est changé dans le mode de fabrication, sauf pour le cassis où quatre litres d’infusion donnent un résultat supérieur à celui obtenu précédemment avec cinq litres. Nos abonnés trouveront chez M. Jamet l’alcool au prix de
Nos abonnés trouveront chez M. Jamet l’alcool au prix de gros, les alcoolats et extraits pour toutes liqueurs et sirops. Ils y trouveront aussi notre poudre à coller, notre papier à filtrer et nos tableaux barométriques pour la réduction des alcools, au même prix que dans nos bureaux. AVANT L’APPEL La Maladie de la Tourne Nous ne savons pas encore quel jour viendra devant la Chambre des appels correctionnels l’affaire des vins tournés, en attendant, continuons notre étude. Nous avons vu ce qu’en pensait M. Pasteur; un devancier de M. Pasteur, oh! bien vieux celui-là! Pline, signale le caractère des
Pasteur, oh! bien vieux celui-là! Pline, signale le caractère des vins tournés. Le vin est tourné, dit-il, lorsqu’une lame de plomb plongée dans le vin y change de couleur. Il y a bientôt 120 ans, Macquer, professeur de chimie au Jardin du Roi (Dictionnaire de chimie, Paris M.DCC.LXXX.) écrivait : « Mais si le vin qui n’a pas assez fermenté d’abord est sujet aux accidents dont nous voulons de parler (ascence), celui dont la première fermentation a été poussée trop loin en éprouve encore de bien plus fâcheux. Toute liqueur fermentescible est, par sa nature, dans un mouvement fermentatif plus
fermentescible est, par sa nature, dans un mouvement fermentatif plus ou moins fort, suivant les circonstances, mais continuel, depuis le premier instant de la fermentation spiritueuse jusqu’à la putréfaction la plus entière. Il suit de là que dès que la fermentation spiritueuse est parfaitement finie et même quelquefois avant, le vin commence à subir d’autres fermentations lentes et insensibles, quand le vin est dans des vaisseaux bien clos et dans un lieu bien frais, le vin tourne; ce mal est sans remède. Ce n'est qu'à titre de curiosité retrospective que je cite Macquer, parce qu’il a prévu les fermentations secondaires,
je cite Macquer, parce qu’il a prévu les fermentations secondaires, qui se font dans les vins et ont pour cause les ferments, les germes que Pasteur signale être normalement dans la vendange. Robinet d'Epernay, le chimiste et l'oenologue si connu en Champagne, s'exprime ainsi : Chercher la cause de la maladie de la tourmente est inutile, nous ne pouvons que constater le résultat. La maladie est la cause, ou est causée, comme on voudra l’interpréter, suivant les systèmes et les théories qu'on a adoptés, par un mycoderme filamenteux. Le développement de ce mycoderme est lent, rien ne l’arrête. Ainsi, dans
de ce mycoderme est lent, rien ne l’arrête. Ainsi, dans les années froides et pluvieuses, où la vendange est acide, peu sucrées, où la fermentation en cuve se fait mal, le vin tourne parfaitement. Vous pouvez être assuré que si un vin a les germes du tour, dès que la chaleur arrivera, il se décomposera rapidement. M, Robinet nous décrit ainsi une expérience : « En 1867, je fis une expérience assez curieuse à ce sujet. J'avais en mon pouvoir un échantillon superbe de vin tourné; je voulus voir si les mycodermes spéciaux de cette maladie se développeraient dans un
les mycodermes spéciaux de cette maladie se développeraient dans un sirop de sucre. » M. Robinet ajoute qu’au bout de 15 jours, il avait dans son sirop une quantité innombrable de mycodermes du tour. Ne pensez-vous pas que le même phénomène se produira si je loge du vin sain dans un fût contenant quelques mycodermes du tour? La thèse de la contagion est résolue par l’expérience de M. Robinet, la contagion est une chose bien malheureuse, mais moi, débitant, qu’y puis-je? Moins que les académies des sciences et de médecine qui n’empêchent pas, malgré leur science, la contagion du choléra
qui n’empêchent pas, malgré leur science, la contagion du choléra ! Au dictionnaire de Wurtz, nous lisons, page 694 : « La maladie des vins tournés se développe souvent dans les vins, quand les vendanges sont faites pendant un automne pluvieux et que la moisissure envahit la grappe. Le vin se conserve en apparence assez bien, tant que l’air n’y a pas d’accès et sans dégager d’acide carbonique. Mais qu’on soutire ce vin presque clair ou qu’on l’expose quelques minutes à l’air, il se trouble fortement, sa matière colore se dépose peu à peu sous forme d'un précipité pulvérulent chocolat,
dépose peu à peu sous forme d'un précipité pulvérulent chocolat, et le vin filtré prend l’odeur et la couleur d’un sirop cuit, acidulé, légèrement amer. » Donc, voilà bien établi que rien ne peut faire prévoir au débitant de vin, qui a acheté du vin à Bercy, lorsqu’il a trouvé ce vin limpide, que ce vin, à cause du soutirage s’il est malade de l’enfûtage dans un fût possédant quelques mycodermes de la tourne, deviendra vin tourné sur le parcours et que Charles Girard le trouvera malade, le contraire ne pouvant arriver ; à qui la faute encore une fois?
pouvant arriver ; à qui la faute encore une fois? Notre ami et éminent confrère le docteur Magnier de la Source, dont la compétence est indéniable en matière d'analyse de vin, dit dans son excellent aide-mémoire d’analyses des vins, en complétant ce que M. Armand Gautier dit dans le dictionnaire de Wurtz : « Cette forme particulière du ferment s’observe aussi dans les vins d’Algérie tournés » Le vin incriminé était, nous l’avons dit, du vin d’Algérie. Le docteur Magnier a fait, je crois, la contre-expertise du vin saisi ; il a conclu à la maladie de la tourne, c’est-à-dire
il a conclu à la maladie de la tourne, c’est-à-dire à un accident, à une altération contagieuse du vin. Le Parquet, heureux de voir Ch. Girard ne point s’être trompé, a poursuivi ; il a fait une faute. Un accident n’est pas un délit; on ne saurait en rendre responsable le malheureux débitant, c’est pour cela que nous attendons en confiance l’arrêt de la Cour. Noé. Fausse hygiène Le fausse hygiène Marc, mis sur le fût, empêche la maladie de la tourmente de se propager, puisque le vin n'est jamais en contact qu’avec l'air dépouillé de tous ferments. Ceux de
en contact qu’avec l'air dépouillé de tous ferments. Ceux de nos abonnés qui s'en servent en sont très satisfaits. Prix 4 fr. 50 pour les abonnés au lieu de 5 francs vendus partout. LA PRESSE ET LA RÉFORME Depuis le Siècle, la Lanterne, le Radical, le XIXe Siècle, les journaux républicains et vinicoles sont tous unanimes à inviter le Sénat à ne pas disjoindre la réforme. Dans la Grande Bataille de mardi, notre directeur L. Leïté a publié un article qui est le résumé de celui qui paraît en tête de nos colonnes. L’entêtement du Sénat est jugé sévèrement, et,
de nos colonnes. L’entêtement du Sénat est jugé sévèrement, et, malgré l'affirmation de M. Bernard-Lavergne, on aura de la peine à croire que ce n’est pas pour sauver les bouilleurs de cru que l’on enterre la loi sous la pelletée de terre de la disjonction. N. REVUE VINICOLE Bercy. — Le Sénat. — Le Commerce Lundi, malgré les pressantes invitations de M. le Président du Conseil, et du Ministre des finances, la commission sénatoriale du budget a maintenu son projet de disjonction. Le Sénat, il est probable, suivra sa commission. Qu’y gagnera le commerce? Vous allez le voir. Pendant le
Qu’y gagnera le commerce? Vous allez le voir. Pendant le chassé-croisé que la disjonction va nécessiter du Luxembourg à la Chambre, les vins resteront dans les caves. Les transactions sont ralenties autant en alcool qu’en vin. Le commerce attend pour expédier d’être fixé. On donne des ordres en ce moment avec la réserve d'attendre pour l’expédition qu’une solution soit intervenue. Les négociants de Bordeaux en caressent quelque chose, ceux de Bercy aussi. Les ordres qui les autres années, à pareille époque, étaient importants, sont limités au strict nécessaire. Le commerce comme le gouvernement s’approvisionne par douzième, c'est de la brocante
comme le gouvernement s’approvisionne par douzième, c'est de la brocante ce n'est plus du négoce. On ! ce pauvre commerce des vins comme on le piétine. A Bercy, les soutirages valent de 140 à 130 francs. Dernièrement, lorsqu'on parla de nouveaux droits sur les vins espagnols, il y eut un petit clan d’achat. Quelques vins d’Huelva, quelques Aragon ont donné lieu à des transactions entre commissionnaires et négociants. Tant qu’au détail, rien ne change; les prix sont les mêmes, le marché ne s’approvisionne qu’au fur et à mesure. C'est la veillée des armes. On offre dans le Gard des Aramons
veillée des armes. On offre dans le Gard des Aramons nouveaux à 14 fr. l'hect., des Montagnes à 18 fr. le tout nu pris à la propriété. Les alcools du Midi se cotent de 110 à 112 fr. à 86°, mais ce qui intéresse c'est la Loi, attendons. Duchesne. NECROLOGIE Hier mardi, une foule nombreuse accompagnait à sa dernière demeure un de nos amis et abonné, M. Meurgey, place de la Bastille, n° 1, à l’établissement si connu : Au brave Crillon. M. Meurgey était un marchand de vins en détail très connu, et d’une compétence rare dans son métier.
détail très connu, et d’une compétence rare dans son métier. Il ne faisait partie d'aucun syndicat, disant souvent que l’on s’y occupait trop de personnes et pas assez des intérêts corporatifs. Quand parut le Bulletin Vinicole, il nous aida de ses conseils et nous félicita d’avoir créé un organe utile au commerce de détail. La foule qui accompagnait son cercueil prouve la sympathie dont il jouissait ; que cela soit une consolation pour la famille, à qui nous présentons nos compliments de profondes condoléances. POUDRE À COLLER LES VINS ET Eaux-de vie La poudre viticole (marque déposée), écusson des marchands
Eaux-de vie La poudre viticole (marque déposée), écusson des marchands de vins et taverniers de la ville de Paris, est la meilleure marque connue. Son grand débit nous a obligé à créer des dépôts dans le temps. Prix du kilo, la boite : 4 francs. Par demi kilo 2 fr. 25; par quart de kilo 1 fr. 25. Dépôts à Paris : Rue de la Cerisaie, 15, au Journal. LE BULLETIN VINICOLE Place des Nonnains-d’Hyères, 3, chez M. Jamet. Rue de la Lépinière, 13, chez M. Cochois. Boulevard Barbès, 40, chez M. Blondel, tonnelier. Boulevard de la Villette, 68, chez
chez M. Blondel, tonnelier. Boulevard de la Villette, 68, chez M. Bonnet-Rey. Avenue Daumesnil, 256, chez M. Chollet. Rue de la Voûte, 34 (Bel-Air), chez M. Jamais. Rue Planchart, 30, chez M. Delin. À Bercy, entrepôt syndical, rue de Soulages, 7. À Clichy, chemin des Bœufs, 12, chez M. Letétu. RECETTES UTILES Au Laboratoire Corporatif Dosage de l’alcool dans un vin Vendredi, au laboratoire de chimie du journal, étant présents : nos abonnés MM. Burnet, Cazeaux, Douchet, Vizard, Masse, Petit, Astruc, Bernage, Brissac. Ainsi qu'il avait été convenu, la démonstration a porté sur le dosage de l'alcool dans les vins.
a porté sur le dosage de l'alcool dans les vins. Les dosages d’un même vin ont été fait de trois façons différentes : par la distillation, par le point d'ébullition et par capillarité. Le résumé du cours tiendrait trop de place dans nos colonnes ; nous allons brièvement en exposer la théorie. La meilleure manière de doser l’alcool est la distillation. Comment convient-il d’opérer une semblable distillation? L’alcool pur bout à 79 degrés environ, sous une pression barométrique de 760 millimètres. De tous les éléments du vin, sauf les aldéhydes, c’est le plus volatif. On comprend que le vin, mis
c’est le plus volatif. On comprend que le vin, mis sur le feu, c’est l’alcool qui le premier s’évapore, ensuite vient l’eau, puis les alcools supérieurs, les acides, la glycérine que le vin contient. Pour empêcher les acides de distiller, on les neutralise ; leur présence dans la partie distillée pouvant légèrement modifier le titre alcoolique. Tous nos abonnés connaissent l’alambic, on peut en construire un à peu de frais. Un serpentin en verre plongeant dans une conserve cylindrique avec tubulure pour laisser passer le bout du serpentin, un matras, un bouchon de caoutchouc et un conduit reliant le matras
un bouchon de caoutchouc et un conduit reliant le matras au serpentin, voilà un alambic qui peut coûter à peu près 9 à 10 fr. On a des alambics en cuivre pour 20 francs, alambic d’essai ; l’alambic de famille peut aussi doser l’alcool des vins en supprimant la colonne de rectification. En possession de notre instrument, voilà comment nous allons opérer ou du moins comment nous avons opéré vendredi avec notre appareil en verre. Nous avons rempli une fiole jaugée de 500 centimètres cubes, nous avons pris avec le thermomètre la température exacte du liquide. Cette dernière notée, nous
thermomètre la température exacte du liquide. Cette dernière notée, nous avons versé notre vin dans un matras d’un litre, nous avons rinçé la fiole où nous avions mesuré le vin avec de l’eau distillée à trois reprises ; cette eau a été reversée chaque fois dans la fiole d’un litre. Dans ce mélange nous avons ajouté quelques gouttes d’une lessive de soude qui a fait virer notre vin au vert, cela avait pour but de neutraliser l’acide contenu dans le vin. Sur notre ballon nous avons placé un tube de Lebel à trois boules, relié au serpentin par un tube
Lebel à trois boules, relié au serpentin par un tube en caoutchouc. Nous avons chauffé avec une lampe à gaz, à couronne, dont la flamme frappait une toile métallique. Le vin est bientôt entré en ébullition et passé dans le serpentin où il s’est condensé. Nous l’avons recueilli, non dans une éprouvette, mais dans une petite fiole jaugée de 250 centimètres cubes. Quand cette fiole a été presque pleine du produit distillé nous avons éteint le feu. Nous avons pris le degré de température du distillatum; il était de 18, notre vin était à 15, nous avons fait refroidir notre
notre vin était à 15, nous avons fait refroidir notre alcool dans l’eau froide et lorsqu’il a été à 15, nous avons complété le volume de 250 centimètres cubes, en lavant avec l’eau complémentaire notre thermomètre. Après avoir agité nos 250 centimètres cubes d’alcool, nous avons versé dans une éprouvette à pied; la température restant la même, nous avons plongé, après l’avoir frotté avec du papier à fil traver à sec mouillé d’une goutte de notre lessive de soude. Notre thermomètre a plongé à 17°4, puis s’est relevé à 17 où il est resté fixe à ce chiffre placé au-dessous
où il est resté fixe à ce chiffre placé au-dessous du ménisque. La température n’ayant pas varié, nous avons déterminé ce chiffre 17 dont la moitié est de 8°5, puisque nous n’avons que la moitié du volume soumis à la distillation. Mercredi nous dirons comment nous avons opéré avec le calorimètre L. Rey. Vendredi prochain il n’y aura pas cours; le prochain journal indiquera néanmoins tous les jours, le laboratoire est à la disposition des abonnés. Le Laboratoire municipal ET LE CAFÉ Le laboratoire municipal fait aujourd’hui prélever du café. Pourquoi? Sans doute pour y rechercher la falsification; c’est son
Pourquoi? Sans doute pour y rechercher la falsification; c’est son droit, je dis mieux c’est son devoir. S’il s’agissait du café en grains, la constatation de la fraude serait facile; elle serait facile même pour constater l’avarie des grains. Souvent on vend comme café de bonne qualité des cafés avariés en mer, repêchés et travaillés, on y retrouverait dans les cendres le sel marin. À Paris, peu de débitants achètent du café cru pour le brûler eux-mêmes: la majeure partie du temps, c’est du café brûlé en grains, et le plus souvent moulu. Dans le café torréfié en grains, on
plus souvent moulu. Dans le café torréfié en grains, on incorpore des éléments divers — qu’il serait trop long d’énumérer; dans le café en poudre c'est la chicorée qui y est le plus communément introduite. Nous comprenons que les prélèvements du laboratoire municipal s’effectuent sur ces matières premières; mais point n’est là leur objectif, la preuve de la bonne foi du débitant pouvant parfaitement s'établir, c’est sur le café liquide prêt à servir, sur l’infusion que la sagacité des chimistes du laboratoire va s’exercer. Attendons-nous un de ces jours à voir nos boutiques s’armer d’un troisième écriteau, le café vendu
voir nos boutiques s’armer d’un troisième écriteau, le café vendu ici est mélangé de matières étrangères sans danger pour la santé, ou ce qui serait plus court, le café vendu ici est de fantaisie. Par ces tours de chimie frontière, il faut que l’on justifie de la nécessité d’emporter au budget. La santé, qui ne court aucun risque d’un mélange de chicorée, est le prétexte que va invoquer le Parquet, s'appuyant sur l’article 423 du Code Pénal. L’administration a pris les mesures nécessaires pour que le nom de café ne puisse être donné dorénavant qu’au café proprement dit provenant de
puisse être donné dorénavant qu’au café proprement dit provenant de la graine de caféier. Nous voilà prévenu. On a fait des prélèvements dernièrement et nous en avons été averti par nos abonnés. Nous ne pouvons que les engager à nous apporter une pincée de café, que nous analyserons ou s’ils préfèrent, et ce sera plus pratique pour eux, nous allons leur donner par le Bulletin quelques conseils pour se renseigner eux-mêmes par des essais sommaires. Soupçonnent-ils le café moulu et c’est le plus grand cas d’être mélangé de chicorée, voici comment ils peuvent s’en rendre compte. Pour s’assurer si le
comment ils peuvent s’en rendre compte. Pour s’assurer si le café moulu est mélangé de chicorée, on a recours au procédé suivant, fondé sur la texture différente de ces deux poudres, qui absorbent l’eau dans un espace de temps bien différent : on projette le café suspecté à la surface d’un long verre à pied (verre à vin de Champagne) rempli d’eau pure, aiguisée par 5 ou 10 centimètres d’acide chlorhydrique ordinaire (esprit de sel marin, acide muriatique) qui se trouve chez tous les marchands de couleurs à bon marché (5 ou 6 sous le litre) : si le café
(5 ou 6 sous le litre) : si le café n’est pas mélangé de chicorée, il surnage et absorbe l’eau très lentement; s’il est mêlé de chicorée, celle-ci s’imprègne d’eau immédiatement, tombe au fond du verre et colore le liquide en jaune brunâtre. Cela n’est pas absolu, mais si le fait vous arrivait, il serait utile que vous nous apportiez un échantillon que nous examinerions soit au microscope, soit d’une autre façon. — En tout état, prenez vos précautions, car le laboratoire municipal prélève du café fait et va peut-être établir une moyenne de caféine. Prenons garde aux moyennes. Nous
établir une moyenne de caféine. Prenons garde aux moyennes. Nous savons ce qu’a coûté celle des vins. L. R. MÉTHODE D’ESSAI DES ALCOOLS Employées par la Régie Suisse Pour l’essai des alcools la régie suisse fait usage des méthodes suivantes : 1° Pour reconnaître la présence d’aldéhyde, on ajoute 10 centimètres cubes de l’alcool à 15 p. 100, de 1 centimètre cube d’une solution au 1/10 de chlorhydrate de métaphénylènediamine. La coloration qui se produit est comparée à des solutions colorées, types conservés dans des tubes réactifs scellés. Ce moyen décèle encore 0,01 d’aldéhyde en volume par 1,000 d’alcool :
décèle encore 0,01 d’aldéhyde en volume par 1,000 d’alcool : 2° Pour le furfurol, on se sert de la réaction à l’aniline et acide chlorhydrique ou à la xylidine et acide acétique : on ajoute 2 centimètres cubes de réactif à 40 centimètres d’alcool et on estime la coloration par comparaison avec les types. 3° Pour distinguer les esprits en extrafins et alcools de vin, on ajoute à 50 centimètres cubes de l’alcool à 95 p. 100. 1 centimètre cube de permanganate à 2 décigrammes par litre et l’on note le temps employé pour la décoloration. Ce moyen donne des
le temps employé pour la décoloration. Ce moyen donne des indications assez bonnes, à la condition que l’alcool n’ait pas été enfermé dans des récipients en bois dont il aurait extrait des substances organiques. Les alcools de vin et les extras ne doivent donner aucune coloration à l’essai du § 1. Ils sont tenus pour douteux lorsque la décoloration dans l’essai 3 se produit avant trente minutes pour les premiers, avant un quart d’heure pour les seconds. Les alcools fins contenant plus de 0,3 volumes pour 1,000 d’aldéhydes ou qui se décolorent à l’essai du permanganate en moins d’une minute
se décolorent à l’essai du permanganate en moins d’une minute ne doivent pas être livrés à la consommation. Aucun alcool ne doit contenir du furfurol. Moniteur scientifique, reproduit par la Revue de chimie analytique publiée sous les auspices du syndicat central des chimistes et essayeurs de France. TRIBUNAUX Timbre et Quittance Qui doit payer le timbre ? C’est celui qui donne l’argent. La Cour de Cassation vient de juger ainsi : Un avoué, Me Lenormand, mandataire d’une demoiselle Jouanne de Cherbourg, ayant à opérer un retrait de fonds à la Caisse des Dépôts et Consignations pour le compte de sa