jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
production pourrait être aisément doublée. Malheureusement, il est à craindre que ceci ne se produise pas en raison de l’attachement indéracinable aux vieilles habitudes. Parlant du Canada, M. Hill croit ce pays susceptible d’accroître de façon considérable sa production de blé et il estime qu’après 1915 les Etats-Unis devront tirer une partie de leurs approvisionnements du Dominion. Il existe déjà une forte émigration des Etats-Unis sur le Canada et celle-ci s’accroît au fur et à mesure que s’étendent les chemins de fer; des centaines de fermiers de l’Iowa et du Minnesota se sont rendus récemment acquéreurs de vastes terrains. Le
Minnesota se sont rendus récemment acquéreurs de vastes terrains. Le fait est significatif pour deux raisons. Il montre, en premier lieu que les fermiers américains ne changeront pas leurs habitudes et que, au contraire, ils continueront à faire comme leurs devanciers. Aussitôt que la fertilité du sol commence à décroître et qu’un fumage intensif devient nécessaire, les plus entreprenants des fermiers se dirigent vers de nouveaux sols. Il n’y a pas de doute que les prairies du Canada ne soient susceptibles d’une grande extension culturale. On a estimé, si les immigrants et les capitaux viennent en nombre suffisant, que la
immigrants et les capitaux viennent en nombre suffisant, que la production des trois provinces canadiennes pourra égaler, d’ici un temps plus ou moins éloigné, la production actuelle du blé aux Etats-Unis. Ceci est évidemment un point de vue tout relatif. Ce que l’on peut constater, c’est que le Canada a tendance à devenir ce qu’étaient les Etats-Unis le siècle dernier. D’autre part, la production de l’Argentine s’accroît rapidement, mais vu les sécheresses et. les invasions de sauterelles qui sont l’apanage de ce pays, on doit faire quelques réserves, car elles sont de nature à restreindre la production et à faire
sont de nature à restreindre la production et à faire porter davantage la population sur l’élevage. Ces dernières années, des épidémies survenues parmi les bestiaux ont modifié quelque peu les nouvelles tendances. L’Argentine tend à prendre la première place parmi les pays producteurs et en additionnant la production canadienne et argentine, il semble qu’il ne doit pas y avoir de craintes en meunerie relativement aux approvisionnements futurs. Aux Indes, et en Australie, les possibilités de culture sont très fortes, la production peut être doublée et même triplée, si l’on résout dans ces pays, les problèmes d’irrigation. L’Asie russe et spécialement
dans ces pays, les problèmes d’irrigation. L’Asie russe et spécialement la Sibérie orientale sont pleines de promesses, une grande art de la Sibérie se rapproche, en matière de culture, des prairies du Canada. Il y a également d’autres pays qui peuvent augmenter leur production, la Turquie, par exemple, mais dans ce pays le problème des voies ferrées qui n’est pas encore résolu empêche l’extension des champs de blé. À présent qu’un gouvernement constitutionnel y a été établi, il est à croire que la production pourra s’étendre indéfiniment en raison des progrès qu’on escompte du nouveau régime. De nombreux autres sols
progrès qu’on escompte du nouveau régime. De nombreux autres sols dans de nombreux pays manquent de nitrogène pour être mis en valeur et il dépendra des chimistes de leur donner ce qui leur manque pour devenir productifs. 1909. — N° 316. ET DE L'ÉTABLISSEMENT DE LA RECOLTE DE FROMENT CLASSIFICATION DE LA RÉCOLTE DU BLÉ Notre confrère le Bulletin des Halles évalue la production du blé en France à 120.328.850 hectolitres pour une superficie ensemencée de 6.567.680 hectares, ce qui équivaut à un rendement de 18 hectolitres 32. La production de 1908 ayant été officiellement et définitivement estimée à 111.979.680
de 1908 ayant été officiellement et définitivement estimée à 111.979.680 hectolitres, c’est un excédent de 8.349.170 hectolitres. La moyenne décennale de la production est la suivante d’après l’évaluation officielle : Cette année, la production du seigle est ainsi évaluée : Am 1899 Années Hectares ensemencés Hectares Production Années ensemencés 6 940.310 1899 6 864.070 1900 6.793.783 1901 6.563.711 1902 6.478.728 1903 6.528.898 1904 6 609.711 1905 6 479.096 1906 6 577.409 1907 6.515.839 1908 Production en hectolitres 126.418.920 114.710.880 109.573.810 116.520.692 128.335.530 105.305.575 118.212.850 114.432.501 132.853.578 109.428.755 1909 Hectares ensemencés 1.218.684 Production en hectolitres 19.802.760 La différence entre les hectolités
1.218.684 Production en hectolitres 19.802.760 La différence entre les hectolités 1899 128.418.920 1901 114.710.880 1902 109.573.810 1903 115.520.692 1904 128.335.530 1905 105.305.575 1906 118.212.850 1907 114.432.501 1908 132.853.578 109.428.755 1909 6.625.151 Production de l’avoine Hectares ensemencés 117.684.309 Dernière production décennale officielle 1899 1.488.900 23.577.000 1900 1.419.780 20.889.000 1901 1.412.132 20.509.130 1902 1.331.755 1903 1.297.227 1904 1.272.405 1905 1.269.450 1906 1.252.540 1907 1.240.082 1908 1.247.789 Production en hectolitres 111.275.340 Années 1900 Production de l’orge Hectares ensemencés Hectares 715.577 19.657.574 Production en hectolitres Production 17.280.300 Moyenne décennale. Ce chiffre de la récolte de cette année est supérieur de 10.900.095 à celui de
de cette année est supérieur de 10.900.095 à celui de 1907 (chiffre officiel) et inférieur de 24.728 à celui de 1908. Il est plus élevé que celui de la dernière moyenne. Dernière production décennale officielle 1899 3.939.300 83.301.320 1900 3.941.420 88.309.920 1901 3.855.094 1902 3.832.134 1903 3.843.775 1904 3.831.017 1905 3.812.191 1906 3.854.890 1907 3.870.956 1908 3.879.606 1909 79.1389.300 97.500.081 105.848.332 90.852.212 94.999.912 90.540.209 107.089.903 101.205.280 Moyenne décennale 3.866.449 95.104.852 Dernière production décennale officielle 1899 1900 1901 1902 1903 1904 1905 1906 1907 1908 1909 800.270 757.193 744.089 693.914 687.064 704 683 706.664 709.332 712.863 726.363 Moyenne décennale 721.843 15.965.790
704 683 706.664 709.332 712.863 726.363 Moyenne décennale 721.843 15.965.790 14.394.320 13.693.140 11.782.516 15.274.757 13.510.158 14.392.390 12.875.847 13.108.100 19.302.113 13.535.907 ÉVALUATION OFFICIELLE DE LA RÉCOLTE DU BLÉ L’évaluation officielle de la récolte du blé est de 125.655.900 hectolitres ou 98.032.700 quintaux pour une superficie ensemencée de 6.570.500 hectares. Le poids moyen spécifique à l’hectolitre ressort à 78 kilogrammes. Si nous comparons les chiffres officiels provisoires de cette année et ceux également provisoires de l’an dernier (le ministère n’ayant donné qu’en bloc ceux de la récolte définitive de 1908), nous trouvons les différences suivantes de production par région : Régions 1909
les différences suivantes de production par région : Régions 1909 1908 Différé (En hectolitres) N.-Ouest .. 12.987.500 12.204.475 + 783.025 Nord ... 29.929.400 27.491.139 + 2.438.261 Nord-Est .. 9.580.100 8.918.137 + 661.963 Ouest 21.619.200 15.976.315 + 5.642.885 Centre ..... 15.755.300 13.697.867 + 2.057.433 Est 12.319.500 11.200.459 + 1.149.041 Sud-Ouest. 11.001.000 9.195.987 + 1.815.013 Sud 6.175.700 5.811.777 + 363.923 Sud-Est ... 6.095.200 4.800.599 + 1.294.601 Corse 160.000 132.000 + 23.000 Totaux ... 125.655.900 109.428.755 + 16.227.145 Par comparaison avec le chiffre total définitif pour 1908, l’augmentation de la production cette année serait de : 125.655.900 — 111.979.680 = 13.676.220 hectolitres. Le
serait de : 125.655.900 — 111.979.680 = 13.676.220 hectolitres. Le tableau suivant permet de comparer les superficies ensemencées et de suivre les variations de la production pendant la dernière période décennale, tous les chiffres étant maintenant définitifs, sauf ceux de cette année : Hectares Production Années ensemencés hectolitres 1900 6.864.070 114.710.880 1901 6.793.783 109.573.810 1902 6.563.711 115.520.692 1903 6.478.728 128.385.533 1904 6.528.898 105.305.575 1905 6.500.711 118.202.850 1906 6.516.758 114.500.653 1907 6.577.469 132.853.578 1908 6.564.370 111.979.680 1909 6.570.500 125.655.900 Totaux 65.967.923 11.176.699.148 Moyennes .... 6.596.792 117.669.914 La moyenne décennale de la superficie ensemencée étant de 6 millions 596.792 hectares, il y
superficie ensemencée étant de 6 millions 596.792 hectares, il y aurait donc en 1909, en dépit de l’augmentation accusée sur celle de 1908, diminution sur cette moyenne de 26.292 hectares. Par contre, la récolte cette année serait supérieure de 7.985.986 hectolitres à la moyenne décennale. SEIGLE Voici, en ce qui concerne la récolte du seigle, le détail de la production par région, avec la surface ensemencée : Produit. Product. Différé 1909 1908 Régions Hectol. Hectol. Hectol. N.-Ouest ... 2.305.300 2.406.404 — 161.104 Nord 2.656.900 2.196.021 + 460.279 Nord-Est .. 1.920.600 1.707.384 + 153.216 216 Ouest 1.392.200 1.166.564 + 225.636 Centre
1.707.384 + 153.216 216 Ouest 1.392.200 1.166.564 + 225.636 Centre 3.667.400 3.477.905 + 189.495 Est 2.113.900 1.700.024 + 353.276 S.-Ouest 1.149.200 1.013.684 + 105.516 Sud 3.056.300 2.935.452 + 120.848 Sud-Est 1.679.700 1.450.804 + 228.896 Corse 19.500 9.250 + 10.250 Totaux 19.961.000 18.274.692 + 1.696.308 Le tableau suivant indique, pour le blé, la moyenne de la surface ensemencée et de la production en hectolitres et en quintaux pendant les dix dernières années, les chiffres de 1908 étant maintenant définitifs et ceux de 1909 provisoires: Surface Années ensemencée Production Hectares Hectolitres Quintaux 1909 1.241.500 19.961.000 15.388.100 1908 1.244.320 18.220.160 13.130.280 1907 1.240.082
1909 1.241.500 19.961.000 15.388.100 1908 1.244.320 18.220.160 13.130.280 1907 1.240.082 19.697.811 14.342.187 1906 1.252.540 17.771.002 12.926.370 1905 1.269.450 20.480.080 14.881.746 1904 1.272.465 18.374.519 13.378.728 1903 1.297.227 20.421.790 14.765.163 1902 1.331.755 16.580.719 11.598.338 1901 1.412.132 20.509.130 14.830.870 1900 1.419.780 20.889.000 15.087.592 Totaux 12.981.261 192.905.211 140.329.374 Moyennes 1.298.125 19.290.521 14.032.937 La moyenne de la production décennale du blé, de 1900 à 1909 inclus, ayant été officiellement de 19.290.521 hectolitres, l’augmentation de la production de cette année sur cette moyenne est de 670.179 hectolitres. La diminution de la surface ensemencée cette année sur la moyenne décennale est de 56.625 hectares. PRODUCTION MONDIALE DU
la moyenne décennale est de 56.625 hectares. PRODUCTION MONDIALE DU BLÉ Voici maintenant le tableau de la production mondiale du blé, ainsi que les importations et exportations probables pendant la campagne 1909-1910: Production importations Exportations prob. 1909 probables probables Hectolitres Hectolitres Hectolitres Europe: Russie 211.000.000 40.000.000 France 120.328.850 Italy 58.000.000 15.000.000 Allemagne 44.000.000 34.000.000 Espagne 39.000.000 6.000.000 Hongrie 45.000.000 5.000.000 Autriche 20.000.000 17.000.000 Roumanie 28.000.000 10.000.000 Angleterre 22.000.000 78.000.000 Turquie d’Europe 13.000.000 4.000.000 Bulgarie 15.000.000 9.000.000 Serbie 6.000.000 2.000.000 Roumélie 3.000.000 1.000.000 Grèce 2.600.000 1.900.000 Portugal 3.000.000 1.500.000 Belgique 5.600.000 16.000.000 Hollande 2.300.000 6.000.000 Suède 2.000.000 1.600.000 Danemark 1.600.000 1.800.000
16.000.000 Hollande 2.300.000 6.000.000 Suède 2.000.000 1.600.000 Danemark 1.600.000 1.800.000 Norvège 1.150.000 1.900.000 Suisse 1.800.000 5.000.000 Total 614.378.850 190.700.000 72.000.000 Amérique: États-Unis 256.000.000 58.000.000 Canada 49.000.000 25.000.000 Argentine 60.000.000 40.000.000 Chili 7.500.000 1.800.000 Brésil et Antilles ? 0.000.000 Mexique Uruguay et divers 12. (XX). 000 800.000 Total 384.500.000 0.000.000 125.600.000 Asie: Indes 100.000.000 12.000.000 Asie Mineure 12.000.000 1.000.000 Perse 8.300.000 Syrie 8.600.000 1.000.000 Japon et divers 10.000.000 Total 138.900.000 14.000.000 Afrique: Algérie 12.000.000 1.400.000 Tunisie 3.500.000 600.000 Égypte 5.300.000 1.700.000 Le Cap 1.200.000 Total 22.000.000 1.700.000 Australie: Australie 32.000.000 14.000.000 Total gén. 1.221.778.850 198.400.000 227.600.000 REVUE COMMERCIALE BLES INDIGÈNES. —
Total gén. 1.221.778.850 198.400.000 227.600.000 REVUE COMMERCIALE BLES INDIGÈNES. — Au marché réglementé de Paris, les cours ont réactionné surtout pendant la dernière huitaine, parce que la circulation n’a cesse d’être importante, que le stock augmente et que les nouvelles couches se forment journellement. Quant aux prix tenus sur les marchés de province, ils n’indiquent pas de changement appréciable. Voici quelques prix pratiqués. Dans le Pas-de-Calais, les blés de choix sont pavés 17.75 à 18.25 les 80 kilos (22 à 22.60 les 100 kil.), alors que les blés humides se vendent 13.50 à 16. Chartres, on a payé les bons
vendent 13.50 à 16. Chartres, on a payé les bons blés 22.50 à 22.75 les 100 kil. gares de départ, les moyens de 22 à 22.25. Sur les autres marchés de la Beauce, les cours ont varié de 26 à 27.50 les 120 kilos, avec offres modiques, mais suffisantes. La Vendée, les Deux-Sèvres et la Vienne tiennent 22.25 à 22.50 les 100 kilos nets gares de départ, mais les acheteurs sont rares. L’Allier, le Nivernais, tiennent 22.50 à 23.25. L’Anjou, la Loire Inférieure 22.40 à 22.60, avec transactions seulement pour le rayon. A Lyon, les blés du rayon valaient 22.75
le rayon. A Lyon, les blés du rayon valaient 22.75 à 23.75. Marseille cote 24 à 24.40. La Bretagne vend plus difficilement et céderait de 21.50 à 22 fr. les 100 kilnets gares de départ, mais on se plaint des qualités. En Sarthe, Mayenne et Orne, il y a plus d’offres, mais de qualités irrégulières, de 22 à 22.50 les 100 kilos, gares de départ. La Normandie et l’Eure n’ont que des qualités humides, avec prix variables, et les placent très difficilement. L’Aube tenait 22.25 à 22.75. A Nancy, on cotait 23 à 23.50 les 100 kilos. Au marché libre
cotait 23 à 23.50 les 100 kilos. Au marché libre de Paris, on a traité des blés du Loiret et de la Beauce 78 kilos de 23 à 23.25 Paris, des blés secs de Seine-et-Marne à 23, de l’Yonne à 23, de l’Oise à 22.75. Quant aux blés humides, on en a fait de 21 à 22 fr. en provenances de l’Oise, Seine-Inférieure, Eure et Vexin. Le Cher offrait à 23.40 Paris et la Touraine de 23.40 à 23.50. On cote aux 100 kilos nets gares d’arrivée, sur bateaux Paris ou usines environnantes: blés de choix 23.25 à 23.50 blés
ou usines environnantes: blés de choix 23.25 à 23.50 blés 22.75 à 23 blés moyens 22.25 à 22.50 blés ordinaires 21.75 à 22 blés blancs 22.75 à 23.25 Le Gérant : F. Second. Imprimerie de la Bourse de Commerce (O. Bureau) 33, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris Paris, Novembre 1909. SOMMAIRE Chronique, p. 201. École de meunerie. — Etude comparative des divers appareils employés au nettoyage du grain de blé (suite) (S.-T.), p. 203. — Etude sur les premières notions d’électricité (G. P.), p. 204. Meunerie. — Tontine n'est pas Mutualité, p. 207. — Les Tarifs spéciaux P.V.p. 208. — Homologation, p.209.—
207. — Les Tarifs spéciaux P.V.p. 208. — Homologation, p.209.— Marché des farines de Paris, p. 209. Boulangerie. — Taxe officieuse du pain, p. 209. Economie domestique, p. 210. Agriculture, p. 211. Transports, p. 213. Jurisprudence, p. 214. Moteurs, p. 214. Brevets d’invention, p. 214. Vocabulaire, p. 216. Nouvelles industrielles, p. 216. Informations, p. 216. Nouvelles étrangères, p. 217. Prix du numéro : 1 franc. Prix de l’abonnement : France, 40 francs. — Étranger, 45 francs. Administration et Rédaction : 33, rue J.-J.-Rousseau. Paris. CHRONIQUE La situation générale des affaires, en France, n’a guère varié durant le mois de novembre.
en France, n’a guère varié durant le mois de novembre. Les quelques grèves en cours continuent de plus belle, quoiqu’elles paraissent cependant approcher de leur terme. Il en est même une qui a atteint le sien, le patron intéressé, un industriel en textiles du Nord, ayant tout simplement clos les portes de son usine après avoir offert de 5 à 12 % d’augmentation à ses ouvriers, suivant les articles. Cet exemple aura de plus en plus d’imitateurs, jusqu’à ce que les employés se soient rendu compte qu’il est des bornes qu’il est impossible de dépasser. Le froid qui est survenu,
qu’il est impossible de dépasser. Le froid qui est survenu, et qui paraît devoir coïncider avec le retour d’une période de beau temps, est très favorable aux affaires de détail et à l’agriculture, qui peut reprendre des travaux dont l’abandon forcé n’avait pas laissé que d’inspirer quelques inquiétudes. La réussite du vote, tout au moins d’une forte partie, des nouveaux impôts demandés au Parlement par le Gouvernement, continue beaucoup à inquiéter les industries menacées, telle que celle des boissons, qui se remue énormément pour éviter ce calice et qui y parviendra, peut-être, grâce à la proximité des élections. Mais, on
parviendra, peut-être, grâce à la proximité des élections. Mais, on se demande par quoi les remplacer, car le Gouvernement, qui juge des impôts nouveaux indispensables, se retournera vers d’autres industries qui ne se montreront certes guère plus traitables. Et voici maintenant que l’on inquiète le public en parlant de monopoles tels que ceux de l’alcool et des assurances. Au dehors, nous ne voyons pas non plus beaucoup de changements matériels à signaler. Mais les gens sérieux commencent à se préoccuper de la tournure prise par les affaires politiques en Angleterre, où le refus momentané du budget peut, croit-on, occasionner de
où le refus momentané du budget peut, croit-on, occasionner de graves embarras. Aux Etats-Unis, les affaires de détail sont un peu plus calmes, en raison de la chaleur, et l’effet de ce ralentissement s’est même fait sentir dans quelques branches du commerce de gros où cependant le ton général reste très bon et où les transactions, en vue des fêtes, ont été très satisfaisantes. La demande pour les articles de printemps reste très suivie. Les estimations de la récolte de colza ont été un peu augmentées, mais les prix sont très irréguliers et gênent les affaires. Les récoltes de céréales
très irréguliers et gênent les affaires. Les récoltes de céréales sont très importantes. L’industrie métallurgique est très active, les chemins de fer continuent leurs achats en acier, et les wagons font défaut. L’argent est plus ferme. Ce qui dénote d’ailleurs le retour de la prospérité de jadis, c’est un nouveau relèvement de la moyenne des prix des commodités de la vie, qui se rapprochent de fort près, des meilleurs pratiqués pendant la période si active de 1907. L’avance est de 1.9 sur octobre et de 7.9 sur ceux du 1er janvier écoulé et seulement inférieure de 1.9 à ceux de
janvier écoulé et seulement inférieure de 1.9 à ceux de novembre 1907. Ils sont actuellement de 8 doll. 9173 contre 9 doll. 1293 en mars 1907. ★ ★ Le commerce extérieur de la France poursuit son relèvement sur l’année dernière. Importations et exportations continuent à progresser. En ce qui concerne l’alimentation, on remarque que les importations diminuent et que les exportations augmentent sensiblement. Pendant le mois d’octobre, nous avons importé 194.192 quintaux de blés étrangers, ce qui fait un total de 664.782 quintaux depuis le 1er août, début de la campagne, contre 216.148 pour la même période de l’année dernière.
campagne, contre 216.148 pour la même période de l’année dernière. D’autre part, nous avons exporté en octobre 2.197 quintaux de blé, soit, depuis le 1er août, 8.656 quintaux, contre 21.092 en 1908 même période. Pour la farine, nos exportations continuent à dépasser les importations, mais demeurent très limitées : en octobre, la France a importé 5.363 quintaux de farines — soit 12.190 pour les trois mois de campagne, contre 10.513 l’an dernier — et on a exporté 32.532 quintaux, soit pour les trois mois 102.328 quintaux, contre 135.795 en 1908. *** Nous avons tenu nos lecteurs au courant de la
*** Nous avons tenu nos lecteurs au courant de la « question du pain de troupe » que M. Chéron, alors sous-secrétaire d’Etat à la Guerre, avait mise à l’ordre du jour. Les vœux de M. Chéron sont aujourd’hui entièrement accomplis, et depuis le 1er octobre dernier, le nouveau pain long fait avec la farine blutée à 70 pour cent, est entré dans le régime normal de toute l’armée. Cette innovation a eu pour résultat d’augmenter de plusieurs centaines de mille francs les dépenses de la Guerre, mais on est néanmoins satisfait de la réforme. Voici ce que dit à
néanmoins satisfait de la réforme. Voici ce que dit à ce sujet le rapporteur du budget de la Guerre pour 1910 : "Les rapports adressés à l’Administration centrale par les commandants de corps d’armée établissent nettement que le nouveau pain est très favorablement accueilli et qu’il donne satisfaction à tous les besoins, aussi bien comme pain de table que comme pain de soupe. Certes, la réduction du taux de la ration a soulevé, surtout au début, des appréhensions bien compréhensibles. Malgré les affirmations plusieurs fois répétées de la Commission supérieure, présidée par M. Armand Gautier, qu’il y avait au moins
présidée par M. Armand Gautier, qu’il y avait au moins équivalence, au point de vue nutritif, entre la ration ancienne et la ration nouvelle, il était nécessaire de ne prendre une décision ferme qu’après des expériences absolument concluantes. Toutes les fois que la nécessité en a été reconnue, il a été accordé aux corps de troupe des relèvements temporaires du taux de la ration ou des rations supplémentaires, pour qu’avant tout le soldat ait du pain à discrétion. Mais, aujourd’hui, l’expérience est faite. Il a été définitivement reconnu que, avec le taux de 675 grammes, il est possible, grâce à
le taux de 675 grammes, il est possible, grâce à la mise en commun du Pain, de profiter des économies réalisées dans une période de moindre consommation (période d’été) pour compenser les dépassements qui peuvent se produire aux autres moments (premiers mois qui suivent l’incorporation)... Il est apparu, avec évidence, qu’on s’était trop hâté d’imputer à une prétendue insuffisance de la ration ce qui n’était en réalité que la conséquence de la préférence manifeste des hommes pour le nouveau pain. Les chefs de corps ont regretté assurément de voir disparaître, au moins pour une grande partie, les recettes secondaires que
au moins pour une grande partie, les recettes secondaires que les ordinaires tiraient de la vente des croûtes ou du remboursement de la moitié de la valeur des moins-perçus. Mais, d’une part, le pain que délivre l’Administration est destiné à être mangé et non à être revendu à vil prix. Or, dans les corps de troupe, la vente des croûtes portait parfois sur des quantités considérables. D’autre part, s’il était précédemment facile de réaliser des moins-perçus sur l’ensemble des perceptions de l’année, et si, toutes choses égales d’ailleurs, cette facilité diminue avec l’adoption du nouveau type de pain, on pourrait
diminue avec l’adoption du nouveau type de pain, on pourrait en conclure, non que la ration actuelle est insuffisante, mais que la précédente était moins appréciée par les hommes de troupe. Enfin, il n’est pas superflu de faire remarquer que la consommation du pain ne doit pas être envisagée d’une manière isolée, abstraction faite des autres aliments. Il est certain que si les hommes mangent plus de pain, ils mangeront moins de pâtes alimentaires, ou moins de légumes, peut-être moins de viande. Les derniers renseignements parvenus à l’Administration centrale ont définitivement établi que la ration de 750 grammes pour le
définitivement établi que la ration de 750 grammes pour le pain de table, avec la majoration qui résulte de la perception du pain de soupe à titre remboursable (100 à 125 grammes en moyenne), satisfait à tous les besoins. Il a été reconnu, d’ailleurs, que le nouveau pain se prête aussi bien que l’ancien aux nécessités de la vie militaire du temps de paix. Toutefois, en raison de sa forme longue et fendue, il se dessèche un peu plus rapidement. Des ordres ont été donnés pour que, normalement, le pain soit consommé au plus tard dans la journée qui suit