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peut-être, éviter les 4,000,000 francs de dégâts que lui a causés l'orage du 29 juillet, on ne peut douter, si les résultats se précisent, de l'organisation rapide en Beaujolais. Quels sont donc actuellement les résultats obtenus ? Deux cas spéciaux se présentent : 1° Expérience collective sur toute la commune de Denicé ; 2° Expérience particulière faite par M. Vermorel sur son vignoble de Liergues. L'organisation de Denicé comprend toute la commune, rien n'a été négligé pour que l'expérience soit complète et concluante. Un fait indéniable constaté à chaque orage, c'est l'arrêt de l'ouragan, l'éclaircissement des nuages, la disparition du
c'est l'arrêt de l'ouragan, l'éclaircissement des nuages, la disparition du tonnerre et la vision seulement lointaine des éclairs. Ces constatations ont suffi à convaincre les plus incrédules, et si la grêle n'est pas encore tombée dans le voisinage immédiat de Denicé, il y a lieu cependant d'enregistrer ces premiers résultats comme encourageants. Plus intéressante est, à coup sûr, pour le moment, l'expérience isolée de M. Vermorel, expérience tentée à Liergues et sur laquelle notre dévoué collègue M. Chalillon est allé lui-même faire une enquête, doutant, à priori, des appréciations qui lui avaient été apportées. Huit canons ont été placés et
lui avaient été apportées. Huit canons ont été placés et répartis sur la propriété de Liergues; le 20 juillet, ils ont tiré pendant toute la durée de l'orage et, pendant que le territoire défendu était, totalement exempt de grêle, les vignobles situés à l'ouest, au sud, à l'est, étaient ravagés dans la proportion de deux vingtièmes à dix vingtièmes. La grêle est tombée d'autant plus dense et a causé d'autant plus de ravages qu'elle s'éloignait davantage de la zone protégée. Le résultat, le premier, obtenu à Liergues, a causé chez les vignerons une telle conviction que dix communes du canton
les vignerons une telle conviction que dix communes du canton de Villefranche demandent à s'organiser immédiatement. Il appartient aux sociétés, syndicats, professeurs, de mettre les populations en garde contre un emballement qui pourrait détruire in novo un mouvement des plus intéressants. Le ministre a chargé un de nos compatriotes les plus distingués, M. Choudaille, de faire une enquête sérieuse en Italie et en France, il convient d'attendre ses conclusions. En Italie, les renseignements arrivent de plus en plus favorables : de 2,000 on 1809, les stations de tir ont progressé, en 1000, le chiffre de 15,000, et, depuis le commencement
en 1000, le chiffre de 15,000, et, depuis le commencement de la campagne, pas un insuccès n'a été signalé. L'un des hommes les plus considérables du monde agricole, le commandeur Gavalieri, incrédule au début, nous affirmait récemment à Paris que les résultats connus étaient assez concluants pour que, l'année prochaine, la grande Société officielle qu'il préside donne à tous les vignerons le conseil de s'organiser pour la défense contre la grêle. La communication fort intéressante de notre ami, M. Chatillon, amène une discussion entre plusieurs membres. Nous en retenons les parties principales. M. Guinand, le zélé promoteur du mouvement, ne
parties principales. M. Guinand, le zélé promoteur du mouvement, ne dissimule pas sa trop ardente affection pour l'avenir du tir au canon contre la grêle. Mais, dit-il, là plus qu'ailleurs, si l'on veut réussir, il faut se garder de l'égoïsme. C'est seulement par l'association, par l'union de tous les efforts, que le succès peut être escompté. M. Guinand rappelle que le tir contre la grêle, pour être efficace, doit perforer les nuages et non seulement produire des ondulations sonores pour les écarter; le tir doit être vertical et percer les nuages de grêle qui sont généralement entre 4,000 et 1,500
nuages de grêle qui sont généralement entre 4,000 et 1,500 mètres. Les bottes elles-mêmes bombées préconisées par le Dr Vidal ne dépassent pas 400 mètres et coûtent 1 à 2 francs le coup, alors que les canons, dont la portée dépasse 2,000 mètres, produisent leur effet à raison de 0 fr. 05 le coup. M. Duport appuie cette dernière observation de M. Guinand et insiste pour qu'il soit bien établi que c'est par la perforation des nuages et non par leur ébranlement que ces tirs sont efficaces. M. Vermorel n'ose encore rien affirmer d'absolument certain, car, si encourageants qu'ils soient,
encore rien affirmer d'absolument certain, car, si encourageants qu'ils soient, les premiers résultats ne sont pas encore concluants, mais il poursuit ses recherches. NETTOYAGE DU MATERIEL VINICOLE Avant les vendanges, il faut examiner attentivement tout le matériel du cellier, compostes, foudres, vats, pressoirs, pompes, etc., et s'assurer des soins qu'ils réclament pour être en état de fournir un bon service. Après les réparations faites par les ouvriers spéciaux, le viticulteur doit s'occuper de l'étanchéité et du nettoyage de tous les récipients ou objets qui serviront pour la vendange ou le vin. Et on ne peut obtenir un vin franc de
vin. Et on ne peut obtenir un vin franc de goût que si le matériel de la cave et du cellier est dans un état de propreté absolue et exempt de mauvaise odeur. Dans la généralité des cas, il n'y a qu'à procéder à un lavage à grande eau et à rendre étanches les récipients en bois par des aspersions à l'eau froide; ou mieux à l'eau chaude ou à la vapeur, si l'on dispose d'une chaudière à ébullition. S'il reste quelque fuite à boucher, le mastic spécial qu'on sait préparer partout à la campagne complétera le travail. Un lavage
préparer partout à la campagne complétera le travail. Un lavage à grande eau suffira aussi pour les pressoirs, les pompes, etc., qui sont tenus de longue main, en bon état. Mais l'eau ordinaire ne pourra suffire pour affranchir un récipient vinicole ou pour faire disparaître toute trace de moisissure, d'acétification ou de mauvais goût; il faut des procédés plus énergiques que nous allons indiquer rapidement. Cuves en bois et foudres neufs. — On lave avec de l'eau bouillante additionnée de sel de cuisine dans la proportion de 4 kilogrammes de sel pour 31 à 41 litres d'eau. L'eau salée est
sel pour 31 à 41 litres d'eau. L'eau salée est projetée sur toutes les parties du foudre ou de la cuve pour enlever au bois le goût particulier qu'il possède et qu'il communiquerait au vin. On peut se servir de la pompe pour cette opération. Après égouttage, on rince bien à l'eau froide et on mène. Le foudre ou la cuve peut recevoir la vendange. On peut également procéder au lavage des récipients neufs, en bois, avec de la chaux vive et de l'eau. Le lait de chaux est appliqué en barbotage sur toutes les parties. Un lavage énergique à
en barbotage sur toutes les parties. Un lavage énergique à l'eau ordinaire ou mieux à l'eau légèrement acidulée permettra de faire disparaître toute trace de chaux. On mèchera ensuite. Quelquefois on affranchit les cuves et les foudres avec un ou deux rinçages à l'eau froide; ce nettoyage n'est pas suffisant. Péccant en bois altéré. — Avec un racloir en fer qu'on passera sur toutes les douves, on fera disparaître les derniers cristaux de tartre, et la brosse en chien dent, très dure, complétera ce premier travail. Il ne faut rien oublier, le bois seul doit se voir partout. Une solution
oublier, le bois seul doit se voir partout. Une solution d'acide sulfurique et d'eau (4 kilogrammes d'acide versé dans 10 litres d'eau et non l'inverse) sera projetée dans le foudre, puis la brosse rendra l'eau acidulée plus efficace en augmentant sa pénétration dans le bois. Ainsi bien lavé, bien brossé, le récipient n'aura plus de mauvaise odeur; mais il contiendra de l'acide sulfurique qu'il faut faire disparaître à tout prix, sinon le vin serait plâtré et pourrait contenir des traces d'arsenic. On lavera à grande eau, à plusieurs reprises, soit en se servant du jet de la pompe pour diriger
en se servant du jet de la pompe pour diriger l'eau en tous les endroits, soit en la jetant avec un récipient quelconque. Si, après nettoyage avec le racloir en fer et la brosse en chiendent, puis avec de l'eau acidulée, une mauvaise odeur persistait, trois ou quatre jours après on recommencerait l'opération à l'acide sulfurique et on brosserait énergiquement avec cette solution. Il faut qu'un récipient soit en bien mauvais état pour qu'il résiste à deux ou trois opérations faites à quelques jours d'intervalle. Un récipient ayant trop mauvaise odeur résiste quelquefois à ces procédés; il ne reste plus
odeur résiste quelquefois à ces procédés; il ne reste plus qu'à soumettre le foudre à la flamme, mais c'est une opération plus coûteuse que celles qui viennent d'être indiquées. Les foudres et cuves à odeur de piqué sont badigeonnés intérieurement avec un lait de chaux, ou une solution de potasse ou de soude. On lave avec de l'eau acidulée, ensuite à grande eau, puis on fume. Cuves en maçonnerie. — Le nettoyage des cuves en maçonnerie avec revêtements en verre est fait à l'eau ordinaire et à la brosse, ou avec de l'eau acidulée légèrement par l'acide tartrique ou l'acide
avec de l'eau acidulée légèrement par l'acide tartrique ou l'acide sulfurique. Même méthode pour les cuves en brique. Les cuves qui ne sont pas recouvertes en verre ou en briques, doivent être affranchies, pour que le moût, au contact de la chaux, du ciment, ne soit pas modifié. On badigeonnera avec une solution contenant 10 pour cent d'acide sulfurique et, si on veut compléter l'opération, on peindra la cuve avec une solution contenant de 20 à 30 pour cent de silicate de potasse. Nous devons ajouter cependant que l'application du silicate n'a pas donné satisfaction partout. Objets et appareils divers.
silicate n'a pas donné satisfaction partout. Objets et appareils divers. — Les pressoirs, les pompes et tous les autres appareils en usage dans la cave doivent être nettoyés à grande eau. Si les objets en bois portaient des moisissures, on les laverait avec une solution contenant 500 grammes d'acide sulfurique et 10 litres d'eau. La brosse dure aiderait dans ce travail. Pour le fer et le cuivre, on emploiera une solution bouillante de carbonate de soude (10 pour cent de carbonate). On laissera en contact pendant quelques heures, si c'est possible; sinon on nettoiera à la brosse. Enfin, les tuyaux
possible; sinon on nettoiera à la brosse. Enfin, les tuyaux en caoutchouc seront lavés avec une solution de carbonate de soude à 10 pour cent; mais la température de la solution devra être seulement de 50 à 60 degrés. Après toutes ces opérations, plusieurs lavages à grande eau sont indispensables. M. BISSET. Cuves et Amphores en Sidérocime Très répandues dans les celliers d'Algérie et de Tunisie, les cuves et les amphores en sidérociment ont franchi la période des essais dans le Midi de la France, et prennent, dans les installations vinaires importantes, la place des cuves en maçonnerie, volumineuses et
vinaires importantes, la place des cuves en maçonnerie, volumineuses et encombrantes, destinées à la fermentation et au lavage des piquettes. Ces cuves et amphores sont loin de valoir, empressons-nous de le dire, la vaisselle vinaire en bois pour la préparation et la conservation des vins de marque dans ces régions chaudes, mais si l'on veut bien reconnaître que de longtemps encore, ces régions sont appelées à produire, sur une grande partie de leurs vignobles, des vins d'exploitation, on comprendra facilement que la haute viticulture a substitué le sidérociment au bois, d'autant plus qu'au point de vue économique cette nouvelle vaisselle
d'autant plus qu'au point de vue économique cette nouvelle vaisselle vinaire est moins coûteuse que les foudres, qu'elle est facile à entretenir au moyen de quelques lavages à la pompe, qu'elle supprime le consume et occupe enfin peu d'emplacement. Les cuves en sidérociment sont de dimensions variables, selon les besoins du viticulteur; elles sont généralement cylindriques ou prismatiques, les premières étant toutefois d'une résistance plus grande et d'une construction plus simple. Elles sont toutes constituées par une carcasse, un treillis métallique en rondins en fer ou en acier que l'on recouvre d'un mortier de ciment, de façon que toute l'ossature
recouvre d'un mortier de ciment, de façon que toute l'ossature métallique soit noyée. L'épaisseur totale de ce mortier est d'environ 0,03 m. à 0,10 m., suivant la capacité pour les cuves cylindriques, et à l'extérieur de l'ossature elle est toujours de 0,04 m. 045. Ces cuves peuvent être ouvertes ou fermées par une coupe de même nature; dans ce dernier cas, on a ce qu'on appelle des amphores. Elles portent alors au sommet une trappe pour le chargement, et en bas une porte destinée au déchargement. L'ossature métallique de ces cuves, entièrement noyée dans le ciment, grâce à sa grande
cuves, entièrement noyée dans le ciment, grâce à sa grande adhérence avec le fer ou l'acier, forme une espèce de monolithe imperméable, non oxydable et très étanche. Les parois de ces cuves ne sont pas épaisses, leur largeur est bien inférieure à celle des cuves en maçonnerie, d'où économie d'emplacement, et enfin elles ne reviennent pas cher (3 à 4 fr. l'ha., suivant capacité, pour les cuves sans revêtement) par suite de leur rigidité qui dispense le viticulteur de l'obligation d'établir une fondation profonde, de faire un terrassement, etc. M. P. Ferrouillat, directeur de l'école d'agriculture de Montpellier, à qui
P. Ferrouillat, directeur de l'école d'agriculture de Montpellier, à qui l'on doit un remarquable travail sur les celliers de France, estime qu'une cuve cylindrique en sidérociment de 600 hectos, de 5 mètres de hauteur, n'a pas plus de 0,09 m. d'épaisseur à la base et de 0,05 m. d'épaisseur au sommet et qu'une couche de béton de 0,15 m. à 0,10 m., sur un sol bien aplani, peut facilement la soutenir, alors qu'une cuve en maçonnerie ordinaire, de même hauteur, aurait au moins 1,50 m. à la base et 1 mètre au sommet. Il importe toutefois de veiller à ce
mètre au sommet. Il importe toutefois de veiller à ce que ces cuves soient construites dans de bonnes conditions, et pour cela il faut s'assurer que leur imperméabilité soit parfaite, que le ciment, le sable et l'ossature métallique employés soient de bonne qualité et que le dosage du ciment, dans la confection du mortier, soit rigoureusement observé. Le ciment à employer en l'occurrence est le ciment de Portland, à prise lente; son dosage doit être compris entre 700 et 800 par mètre cube de sable. Le sable sera propre, non terreux, à grains anguleux, légèrement gros, mélangé même à des
terreux, à grains anguleux, légèrement gros, mélangé même à des graviers et enfin l'ossature métallique constituée avec du fer ou de l'acier, de forme ronde pour les cercles directeurs, et en simple pour celui qui sera à la partie supérieure de la cuve. Le fer ou l'acier doit être de bonne fabrication. Le quadrillage métallique qui forme la carcasse de la cuve est relié par des fils de fer recouvert, afin de la maintenir indéformable pendant le montage et jusqu'à la prise du ciment. L'écartement entre les rondins en fer qui forment les cercles directeurs, est constamment compris entre 0
qui forment les cercles directeurs, est constamment compris entre 0 m. 06 et 0 m. 08 (cuves cylindriques); ces rondins sont liés par du fil de fer recouvert ou des agrafes spéciales à chaque constructeur. Avant de loger le liquide dans ces cuves ou amphores, il est indispensable d'affranchir la paroi intérieure en la lavant avec de l'eau acidulée par l'acide sulfurique ou l'acide tartrique, au moyen d'un pinceau. On rince ensuite avec de l'eau pure, et enfin on remplit pendant quelques jours (huit à dix environ) d'eau pure, pour que la cuve soit bien étanche. L'acide sulfurique doit être
que la cuve soit bien étanche. L'acide sulfurique doit être étendu au dixième (en poids) et à raison de 10 grammes par mètre carré de paroi. Avec l'acide tartrique, la solution sera plus concentrée, environ 40 grammes par mètre carré. Comme le vin peut être modifié dans sa composition, ainsi que des expériences de MM. Bouffard et Buhring l'ont prouvé, il sera bon d'enduire intérieurement ces cuves d'une solution de silicate de potasse. On passe trois couches de cette matière qui rend le ciment inattaquable, en laissant chaque fois sécher la couche précédente. Le titrage des solutions sera : première
la couche précédente. Le titrage des solutions sera : première couche, 25 0/0; deuxième couche, 40 0/0; troisième couche, 50 0/0. Après le dernier badigeonnage, lira grande eau. Comme le silicate n'a pas un effet durable, on le remplace dans certains celliers par un revêtement avec carreaux de verre de Saint-Gobain, de 0 m. 005 d'épaisseur sur la paroi de 0 m. 042 d'épaisseur pour le sol des cuves. Ces carreaux doivent être bien découpés et surtout bien disposés, de façon à ne pas laisser de vides entre le verre et la paroi, sinon l'effet serait désastreux. Le verrage des
et la paroi, sinon l'effet serait désastreux. Le verrage des cuves et amphores rend le prix de revient plus élevé, mais inférieur à celui du foudre en bois. Ce supplément est cependant rapidement amorti par la récolte du tartre que l'on enlève facilement. André Les remplaçants de l'épinard en été : La Ficole (jaciale) et le Tétragone. Comme on le sait, la culture estivale de l'épinard est à peu près impossible, même avec des variétés spéciales, car il monte de suite à graines. Aussi a-t-on cherché d'autres plantes commestibles ayant la même saveur, végétant bien l'été, ne craignant que peu
la même saveur, végétant bien l'été, ne craignant que peu la sécheresse ; le choix s'est porté sur deux végétaux déjà un peu connus, ce sont : la ficoïde glaciale et le tétragone. La ficoïde glaciale se sème en avril sur couche tiède ou sur bonne épaisseur de terreau dans un lieu abrité et chaud. Les jeunes plants se piquent en place, sans démotter, en les espaçant, de 30 centimètres en tous sens ; aussitôt la reprise des plants, on donne un léger engraisage. Cette ficoïde préfère un terrain léger et humide; dans les terres argileuses et fortes, elle ne
et humide; dans les terres argileuses et fortes, elle ne croît que fort lentement, la production est alors sensiblement diminuée. Les arrosages devront être assez copieux, on étendra une couche de palate, afin de s'éviter de les renouveler trop fréquemment. Les feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins, en commençant par la base de la plante, le sommet de chaque tige devra être conservé. La préparation culinaire de ce légume est identique à celle de l'épinard, seule sa cuisson à l'eau est un peu plus longue. Le tétragone (Telragonia expansa) est encore une ficoïde, originaire de la
tétragone (Telragonia expansa) est encore une ficoïde, originaire de la Nouvelle-Zélande, connu aussi sous le nom d'épinard de la Nouvelle-Zélande. Ses tiges herbacées, annuelles, traînant sur le sol, portent des feuilles rhomboïdes, charnues. Ces dernières possèdent toutes les qualités de l'épinard, le goût en est même plus fin, et se préparent comme lui. Le semis de tétragone se fait généralement en capots, en place de mars à mai, distants de 50 à 70 centimètres. Mais comme la germination est très capricieuse, il est bon de faire tremper dans l'eau durant 24 heures quelques graines, puis de les semer dans des
24 heures quelques graines, puis de les semer dans des godets afin de pouvoir compléter les manquants dans la plantation. La cueillette des feuilles ne se fait point comme pour la ficoïde glaciale, on sectionne au contraire toutes les tiges à environ cinq centimètres du centre du pied; quelques jours après, les plants repoussent avec autant de vigueur, donnant naissance à de nouvelles ramifications. Ce légume très recommandable est très productif pendant les mois d'été, en outre vient bien dans presque toutes les terres légèrement fumées et un peu arrosées. Romain Gopmartin
Romain Gopmartin
AVIS À ÉDITEURS DE JOURNAUX, officiel : l'honneur de rappeler à MM. les éditeurs de journaux que le Compte rendu analytique des séances du Corps législatif est imprimé sous forme de suppléments et expédié à destination, franco, par les courriers du matin, le lendemain de chaque séance. Les conditions d'abonnement sont envoyées contre toute demande affranchie adressée à M. Witlersheim, 5 quai Voltaire. SOMMAIRE PARTIE OFFICIELLE. Décrets : autorisant la transformation d'une société en société anonyme ; nommant un membre de la Légion d'honneur. PARTIE NON OFFICIELLE. Bulletin. Correspondances de Londres et de la Haye. Nouvelles étrangères. Sénat. Corps législatif.
Londres et de la Haye. Nouvelles étrangères. Sénat. Corps législatif. Fait relâcher. Bourses et marchés. Académie des sciences, par M. LÉON DE PARME. PARTIE OFFICIELLE Paris, le 10 décembre. NAPOLÉON, Par la grâce de Dieu et la volonté nationale, Empereur des Français, À tous présents et à venir, salut ! Sur la proposition de notre ministre de l'agriculture et du commerce: Vu notre décret en date du 15 novembre 1809, portant autorisation de la société anonyme formée à Paris sous la dénomination de compagnie des Magasins généraux de Bercy, et approbation de ses statuts ; Vu l'acte passé devant M.
approbation de ses statuts ; Vu l'acte passé devant M. Duvergier et son collègue, notaires à Paris, le 30 novembre 1809, dont est annexé une délibération en date du 1er janvier 1808, par laquelle l'assemblée générale des actionnaires de la société susdénommée se décide la transformation de ladite société en société anonyme, dans les termes de la loi du 2 juillet 1807, Ensemble ladite délibération ; Vu la loi du juillet 1807, et notamment l'article 76, qui dispose que les sociétés anonymes existant lors de la promulgation de la loi pourront se transformer en sociétés anonymes dans les termes de
pourront se transformer en sociétés anonymes dans les termes de ladite loi, en obtenant l'autorisation du Gouvernement et en observant les formes prescrites pour la modification de leurs statuts ; Notre conseil d'Etat entendu. Avons décrété et décrétons ce qui suit : Ainsi, la société anonyme existant à Paris sous la dénomination de compagnie des Magasins généraux de Bercy, est autorisée à se transformer en société anonyme, dans les termes de la loi du 2 juillet 1807. Art. 2. Notre ministre de l'agriculture et du commerce est chargé de l'exécution du présent décret, qui sera inséré au Bulletin des lois,
du présent décret, qui sera inséré au Bulletin des lois, publié au Journal officiel de l'Empire français et dans un journal d'annonces judiciaires du département de la Seine, et enregistré avec l'acte modificatif aux greffes du tribunal de commerce de la Seine et de la justice de paix du siège social. Fait au palais des Tuileries, le 8 décembre 1869. NAPOLÉON, Par l'Empereur : Signé, LE HOUX Par décret en date du 15 novembre 1869, l'Empereur, sur la proposition du ministre de la guerre, a promu dans la Légion d'honneur les militaires dont les noms suivent, savoir : Au grade
les militaires dont les noms suivent, savoir : Au grade de commandeur : Mireher (Hippolite-Eugène-Alphonse), colonel d'état-major, chef de la mission militaire française en Egypte : officier du 24 novembre 1808 ; 30 ans de services, 13 campagnes. Au grade d'officier : Rapatel (Charles-Marie-Joseph), chef d'bataillon du génie, attaché à la mission militaire française en Egypte : chevalier depuis le 16 mars 1808 ; 28 ans de services, 11 campagnes. PARTIE NON OFFICIELLE Paris, le 10 décembre. BULLETIN Les lords commissaires de l'amirauté ont quitté Londres pour aller visiter les chantiers de Portsmouth. L'escadre de la Manche, qui se rend
chantiers de Portsmouth. L'escadre de la Manche, qui se rend de Gibraltar à Lisbonne, reviendra, dit-on, en Angleterre au mois de mars. On construit actuellement, dans les chantiers de la Tyne, les steamers destinés à faire la traversée de l'Inde par la Voie du canal de Suez. Le gouvernement norvégien vient de rendre un décret qui réglemente le droit sur les côtes du royaume. Jusqu'ici l'industrie des pêcheurs se concentrait presque exclusivement sur l'embouchure de la Hjelmselv, qui est très-proche de la terre ferme. Pour éviter des conflits qui auraient pu naître entre des pêcheurs indigènes et étrangers, une résolution