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singes il n'a pas eu de peine à trouver, au niveau des lésions, le spirochète le plus typique, et cela aussi bien sur les frottis colorés qu'à l'ultramicroscope. BESREDKA. P. TEISSIER et CH. RICHET fils (Paris). — Spirochètes ou Spirilles de l'intestin. Conditions de leur présence. Leur rôle possible dans certains états de l'intestin. Bull. Soc. Méd. des Hôp., 1911, pp. 775-782. Les recherches portent sur des enfants et des adultes atteints des affections les plus variées (fièvres éruptives surtout). Les deux espèces principales sont le « spirochète A », à grandes ondulations, peu mobile, long de 5 à 30
à grandes ondulations, peu mobile, long de 5 à 30 μm, et le spirochète B, à spires serrées, extrêmement mobile, 3 à 12 μm de longueur. On trouve en outre des variétés intermédiaires, Cf, β et γ. L'espèce A semble identique à celle observée par Le Dantec dans certaines formes d'entérite. La plupart de ces spirochètes peuvent également se rencontrer dans la bouche et sur les organes génitaux. Leur présence est inconstante, ils sont plus fréquents l'hiver que l'été, chez l'enfant que chez l'adulte. On les trouve dans 55 p. 100 des cas d'entérite, 47 p. 100 des cas de
100 des cas d'entérite, 47 p. 100 des cas de rougeole, dans la dysenterie, etc.: plus rarement dans la plupart des autres affections. E. SACQUÉPÉE. J. THIROLOIX et DURAND (Paris). — Spirochétémie au cours d'une appendicite aiguë. Hémoculture et séroculture. Isolement et culture du parasite. Emploi du 606. Arrêt de la septicémie. Bull. Soc. Méd. des Hôp., 1911, pp. 653-662. Accidents infectieux, avec localisations diverses. Le spirochète était associé à un bacille, et tous deux n'ont cultivé qu'en sérum, pur ou dilué, ou en sérosité pleurale provenant du malade. Le spirochète est mobile, de dimensions variables, facilement colorable. Il n'a
spirochète est mobile, de dimensions variables, facilement colorable. Il n'a pu être assimilé à aucune des espèces décrites. E. SACQUÉPÉE. E. APERT et RENÉ PORAK (Paris). — Septicémie à staphylocoque doré, abcès miliaires et cavernes dans les poumons et les reins. Bull. Soc. Médic. des Hôp., 1911, pp. 149-152. Septicémie staphylococcique ayant débuté sous forme d'une pneumonie; à l'autopsie, les reins et les poumons sont farcis de petits abcès miliaires et creusés de cavités en forme de cavernes, simulant des lésions tuberculeuses. Le staphylocoque fut décelé dans le sang pendant la vie. Il était visible à l'examen microscopique des reins,
la vie. Il était visible à l'examen microscopique des reins, et du pus cavitaire du rein et du poumon. E. SACQUÉPÉE. PAUL SAINTON et J. DEBERTRAND (Paris). — Septicémie d'origine dentaire à forme prolongée. Bull. Soc. Méd. des Hôp., 1911, pp. 135-140. À la suite d'un adéno-phlegmon sous-maxillaire d'origine dentaire, survinrent successivement des arthrites, puis des collections purulentes, puis une infiltration œdémateuse d'un membre supérieur. Les examens du sang du pus décelèrent la présence d'un trigène. La vaccinothérapie, avec le microbe infectant, donna des résultats satisfaisants. E. SACQUÉPÉE. CARNOT et PIERRE-LOUIS MARIE — Un cas de purpura fulminans à paraméningocoque.
PIERRE-LOUIS MARIE — Un cas de purpura fulminans à paraméningocoque. Bull. Soc. Méd. des Hôp., 1911, pp. 74-82. MÉNÉTRIER — Ibid. (dise.), pp. 82 et 83. L'observation de C. et M. concerne un cas de purpura infectieux mortel, à évolution rapide (6 jours et demi). L'hémoculture permit de déceler la présence dans le sang d'un microbe identique au paraméningocoque décrit par Dopter ; c'est le premier cas publié où se manifeste le rôle pathogène de ce microbe. L'observation doit être rapprochée des éruptions purpuriques observées au cours des infections méningococciques. J.-F. a suivi de son côté un cas de méningite
J.-F. a suivi de son côté un cas de méningite purulente à paraméningocoques : il existait un contraste frappant entre le peu de gravité apparente des signes cliniques et l'intensité de l'infection méningée telle que la révélait l'examen du liquide céphalo-rachidien. Les injections de sérum antiméningococcique, loin d'amener une amélioration, provoquaient au contraire chaque fois une aggravation. E. SACQUÉPÉE. DOPTER (Paris). — Méningites cérébro-spinales à paraméningocoques. Bull. Soc. Méd. des Hôp., 1911, pp. 590-694. L'auteur a pu rassembler sept observations de méningites à paraméningocoques, sporadiques ; toutes se sont terminées par la mort, et le sérum antiméningococcique n'a présenté à
par la mort, et le sérum antiméningococcique n'a présenté à leur égard aucune efficacité. Aussi D. a-t-il commencé à préparer un sérum spécifique vis-à-vis du paraméningocoque. E. SACQUÉPÉE. P. HARVIER. — Méningite à Diplococcus crassus. C. R. Soc. Biol., t. LXXI, 1911, p. 266. Dans le liquide céphalo-rachidien d'un nourrisson atteint de méningite rapidement mortelle, l'examen direct et les cultures montrent la présence d'un microbe identique au D. crassus. Les premières inoculations aux animaux sont demeurées négatives ; par contre, l'inoculation intracérébrale, chez le lapin déjà sensibilisé par une injection intra-veineuse antérieure, détermine une méningite très nette; chez cet animal,
intra-veineuse antérieure, détermine une méningite très nette; chez cet animal, le sang prélevé à la veine auriculaire renfermait le même germe. E. SACQUÉPÉE. E. SACQUÉPÉE (Paris). — Sur les accidents méningés d'emblée dans la fièvre typhoïde (méningo-typhus d'emblée). Bull. Soc. Méd. des Hôp., 1911, pp. 325-331. Dans les 4 cas observés, il existait non seulement une septicémie éboulie, mais encore une autre infection générale simultanée (streptocoque, entérocoque, pneumocoque). Les accidents sont dus à la concomitance d'un processus infectieux très intense et de lésions rénales appréciables. E. SACQUÉPÉE. Jos. KOCH et STUTZER. — Zur Biologie und Morphologie der Streptothrix Maduræ. Zeits.
STUTZER. — Zur Biologie und Morphologie der Streptothrix Maduræ. Zeits. f. Hyg., t. LXIX, f. 1, 3 août 1911, p. 17. On note que la température optima pour les cultures est entre 16 et 22° C. Elles réussissent surtout en bouillon-sérum et en eau peptonisée. Le sang défibrriné et coagulé de cheval, la gélose au sang de cheval, la gélose fortement alcaline constituent les meilleurs milieux de culture solides. Le streptothrix de Madura y produit un ferment peptonisant, susceptible de solubiliser la caséine du lait, la gélatine et le sérum coagulé de cheval. Des considérations détaillées sur la morphologie de
coagulé de cheval. Des considérations détaillées sur la morphologie de ce streptothrix terminent le travail de K. et S. A. M. G. HUGEL. — Ein Fall von Sporotrichose. Arch.f. Dermat. u. Syphilis, t. III, 1911. Il s'agit d'un cas tout à fait typique de sporotrichose observée à Strasbourg. L'observation est illustrée de deux photographies. S. COSTA. — Chancre syphilitique de la muqueuse nasale, lymphangite et adénites provoqués par « Sporotrichum Beurmanni ». C. B. Soc. Biol., t. LXXI, 1911, p. 35. Il s'agit d'une observation intéressante de sporotrichose avec sporoagglutination positive à 1/500 et culture du parasite. E. P. F.
positive à 1/500 et culture du parasite. E. P. F. GUÉGUEN. — Deux nouveaux cas de langue noire pileuse. Procédé rapide d'isolement de l'Oospora lingualis. C. R. Soc. Biol., t. LXXI, 1911, p. 752. G. signale deux cas de langue noire d'où il a pu isoler le champignon qu'il a décrit sous le nom d'Oospora lingualis. Le meilleur procédé pour l'obtenir est de faire les isolements sur la carotte qui est le milieu le moins défavorable à l'Oospora. PINOY. A. GUILLIERMOND et CH. LESIEUR. — Sur une levure nouvelle, isolée de crachats humains au cours d'un cancer secondaire du poumon.
de crachats humains au cours d'un cancer secondaire du poumon. C. R. Soc. Biol., t. LXXI, 1911, p. 952. G. et L. étudient une levure isolée de crachats chez un cancéreux et qui paraît se différencier des levures rencontrées jusqu'ici dans diverses tumeurs humaines. Les auteurs ne considèrent d'ailleurs la présence de cette levure dans l'expectoration d'un malade atteint d'un cancer secondaire du poumon que comme un épiphénomène. PINOY. RUBY et RAYBAUD. — L'Apiosporium oleae, parasite de la cochenille de l'olivier. C. R. Soc. Biol., t. LXXI, 1911, p. 314. Sur des feuilles et des vaisseaux d'olivier envahis par le
Sur des feuilles et des vaisseaux d'olivier envahis par le Lecanium oleæ, on constate, à certaines époques, une très grande mortalité des jeunes individus de cette espèce, qui se dessèche en prenant une teinte jaune orangée. Ces cochenilles sont envahies par des cellules de levure. Les auteurs ont recherché s'il n'y aurait pas un rapport entre ces formes levures et le champignon qui cause le noir de l'olivier. Ils ont constaté la transformation des formes levures en mycélium d'Apiosporium et ils ont obtenu avec le mycélium les formes levures. Il reste à démontrer, par l'infection directe, que ces formes levures
reste à démontrer, par l'infection directe, que ces formes levures sont réellement la cause de la mort des cochenilles. E. PINOY. Cytotoxines; Diastases. K. ALTENNANN (Instit. thérap. expér. Francfort), — Über Hemolyse beschleunigende Substanzen des normalen Blutserum (Substances du sérum normal qui accélèrent l'hémolyse). Zeitschr. f. Immunitätsf., 1, Orig., t. VIII, 7 nov. 1910, pp. 24-34. Des globules rouges de lapin sont lavés, puis sensibilisés avec du sérum hémolytique de chèvre; lorsque, avant de leur faire subir l'action de l'alexine de cobaye, on met ces globules sensibilisés en contact avec du sérum de lapin normal, on constate qu'ils se laissent
du sérum de lapin normal, on constate qu'ils se laissent beaucoup plus facilement hémolyser que dans le cas où l'on n'avait pas ajouté du sérum de lapin. Ainsi, alors qu'au bout de 15 minutes l'hémolyse est déjà complète dans le tube contenant du sérum de lapin, elle commence à peine dans le tube où les globules sensibilisés ont été mis directement en contact avec l'alexine. Il existe donc dans le sérum normal de lapin une substance qui favorise ou qui accélère le processus hémolytique. L'auteur note en passant que cette même substance renforce également l'agglutinabilité des hématies. Au premier abord,
même substance renforce également l'agglutinabilité des hématies. Au premier abord, on aurait pu croire que la substance en question n'est autre que l'alexine de lapin qui vient ajouter son action à celle de l'alexine de cobaye; or, les expériences montrent que cette hypothèse est à rejeter, vu que même des doses multiples de sérum de lapin, à elles seules, n'exercent aucune action alexique. Où est-ce donc que cette substance ? L'auteur a vu qu'elle est inactivée par le chauffage à 560 pendant une demi-heure: qu'elle se fixe sur les globules déjà chargés de sensibilisatrice, que lors de la dialyse elle
déjà chargés de sensibilisatrice, que lors de la dialyse elle reste dans le dépôt qui se forme ; cette substance n'est pas sans présenter quelque analogie avec le Mittelstoff de l'alexiin, l'auteur est cependant porté à la considérer comme un corps sui generis offrant une grande analogie avec les immuncorps accélérents décrits par Friedberger et Moresch (voir ce Bull., t. VI, p. 84). BESREDKA. M. ÈIGER (Inst. phys. Univ. Cracovie). — Die hamolytische und hamagglutinierende Wirkung des Athylunds Methylalkohols und des Acetons Hamolyse und Hamagglutination unter der Einwirkung der Wärme (Action hémolytique et hémagglutinante des alcools éthylique, méthylique et de
(Action hémolytique et hémagglutinante des alcools éthylique, méthylique et de l'acétone. Hémolyse et hémagglutination sous l'influence de la chaleur). Zeitschr. f. immunitätsf., Orig., t. IX, 29 mars 1911, pp. 238-245. Malgré le nombre presque incalculable de travaux parus sur l'hémolyse, on est loin encore d'avoir une idée exacte du mécanisme intime de ce phénomène et du genre de modifications que les globules rouges subissent lors de leur agglutination ou de leur dissolution. L'auteur a espéré y apporter quelque lumière en soumettant les hématies à l'action des alcools et de l'acétone. Tout ce qu'il a pu constater, c'est que l'acétone, les
Tout ce qu'il a pu constater, c'est que l'acétone, les alcools méthylique et éthylique, provoquent une hémolyse à concentration faible et une agglutination à concentration plus forte. Les recherches ultérieures doivent montrer s'il s'agit là d'un phénomène d'absorption ou d'absorption et si les modifications consécutives à l'action des alcools et de l'acétone sont de même ordre que celles provoquées par les sérums. BESREDKA. WENDELSTADT et T. FELLMER. Beitrag zur Kenntnis der Immunisierung durch Pflanzeneweiss (Contribution à l'étude de l'immunisation aux albumines végétales). Zeitschr. f. immunitätsf. il. exper. Ther., t. VIII, nov. 1910, pp. 43-57. Les auteurs ont vérifié avec d'assez
nov. 1910, pp. 43-57. Les auteurs ont vérifié avec d'assez nombreux extraits végétaux le fait déjà constaté par divers auteurs que l'ingestion de ces substances aux animaux (lapins) amène dans le sérum de ceux-ci la présence de précipitines. Celles-ci ont une spécificité limitée et donnent des précipitations abondantes avec des extraits de plantes apparentées de près à celle qui a été inoculée. Les expériences étaient faites sur des graines de légumineuses. Des extraits de feuilles des mêmes plantes ne donnaient par inoculation aucune quantité appréciable de précipitine, mais précipitaient eux-mêmes par les extraits de graines correspondantes. La présence d'un anticorps,
par les extraits de graines correspondantes. La présence d'un anticorps, aussi bien dans les extraits de feuilles que dans ceux de graines, peut au contraire être mise en évidence au moyen de la déviation du complément. Les expériences ont été répétées avec un succès inégal sur des extraits de plantes d'autres familles. Avec le sérum des lapins traités (par l'extrait de pois, de fève), on peut communiquer aux cobayes une anaphylaxie passive (injection intrapéni tonéale du sérum, intracardiaque de l'anaphylactogène), toutefois sans accidents mortels. On obtient avec la capucine des résultats analogues. Chacun des extraits de pois et de fève
résultats analogues. Chacun des extraits de pois et de fève permet d'obtenir un sérum qui anaphylactise contre l'autre extrait. H. MOUTON. P. H. LEVENE et F. MEDIGREECHEN. The action of gastrointestinal juices on nucleic acids. Journ. Biol. Chem., t. IX, pp. 373-387, juin 1911. Les auteurs ont étudié dans un précédent travail (v. ce Bull., t. IX, p. 652, 1911) l'action des plasma richés en nucléases sur les nucléotides (acides nucléiques) et les nucléosides qui en dérivent (par séparation de l'acide phosphorique). Ils étudient ici l'action des sucs digestifs naturels : suc gastrique (neutralisé), suc pancréatique, suc intestinal. L'inosine, la
: suc gastrique (neutralisé), suc pancréatique, suc intestinal. L'inosine, la guanosine, la cytidine ne subissent aucune modification sous l'influence de l'un de ces sucs, pas plus que sous l'action combinée des sucs pancréatique et intestinal. L'acide guanylique n'est pas attaqué par le suc gastrique ou le suc pancréatique ; mais le suc intestinal le décompose en PO4H3 libre et en guanosine (nucléoside d-ribose-guanine) qui précipite à l'état cristallin. Les nucléotides de la pyrimidine restent inaltérés après action du suc gastrique et du suc pancréatique ; le suc intestinal met en liberté POH3, mais le produit de digestion ne réduit pas
liberté POH3, mais le produit de digestion ne réduit pas le réactif de Fehling; des complexes de la pyrimidine et de l'hydrate de carbone resteraient formés ; l'attaque est analogue à celle de l'acide guanylique. Si on attaque l'acide nucléique de levure (en solution à l'état de sel de sodium) par du suc intestinal, la solution acquiert un pouvoir rotatoire plus élevé ; l'acide nucléique ne peut plus être précipité de la solution par l'acide acétique cristallisable, et de l'acide phosphorique est mis en liberté; la solution n'est pas réductrice. Les auteurs expliquent ces phénomènes de la façon suivante :
Les auteurs expliquent ces phénomènes de la façon suivante : l'acide nucléique de levure qui est un polynucléotide serait scindé en mononucléotides ne possédant plus la même insolubilité; ces mononucléotides seraient attaqués à leur tour en donnant POH3 et des complexes (nucléosides) qui resteraient inattaqués. L'acide nucléique du thymus se comporte de la même façon. Tous deux sont inattaqués par les sucs gastrique et pancréatique. En résumé, alors que les plasma d'organes décomposaient les nucléotides en base purique, d-ribose et POH3, les nucléosides en base purique et d-ribose, le suc intestinal laisse ces derniers inattaqués et décompose les nucléotides en
intestinal laisse ces derniers inattaqués et décompose les nucléotides en POH3 et nucléosides. Les sucs gastrique neutralisé et pancréatique sont inactifs sur les uns et les autres. H. AGULHON. A. LEVENE et F. MEDIGREECANU. — On nuclease II Journ. of Biol. Chem., t. IX, pp. 389-402, juin 1911. L'action du plasma de pancréas sur l'acide guanylique donne naissance à POH3 et de la guanosine; l'extrait de muqueuse intestinale donne de la guanosine, POH3 et du d-ribose; dans cette dernière action on entrevoit donc bien deux phases : séparation de l'acide phosphorique, puis scission de la guanosine en base purique et
phosphorique, puis scission de la guanosine en base purique et d-ribose. Les auteurs ont étudié deux nucléotides de la pyrimidine au point de vue de leur attaque par les plasma; seuls l'extrait de muqueuse intestinale et le plasma de rein sont actifs et séparent seulement POH3; le complexe organique du sucre et de la base reste inattaqué; les solutions ne deviennent jamais réductrices. L'acide nucléique de levure est d'après L. et M. un composé chimique de quatre nucléotides (deux d'entre eux contenant des purine-ribosides, les deux autres des combinaisons de la pyrimidine); sous l'action de l'extrait de muqueuse intestinale il
la pyrimidine); sous l'action de l'extrait de muqueuse intestinale il est décomposé en PCH3, d-ribose, des bases puriques et d'autres composés complexes. L'acide nucléique du Thymus ne se comporte pas de même; dans aucune expérience, les auteurs n'ont pu mettre en évidence la formation de bases puriques libres et de sucre; il y a seulement mise en liberté de POH3. L. et M. arrivent en résumé de leurs travaux et de ceux de W. Jones (v. ce Journ., t. IX, pp. 653 et 654, 1911) aux conclusions suivantes: L'acide nucléique (celui de la levure par exemple) est scindé en nucléotides
(celui de la levure par exemple) est scindé en nucléotides par les Nucleinases, diastases présentes dans tous les organes et dans le suc pancréatique, absentes dans le suc gastrique. Les nucléotides dont l'acide guanylique peut être considéré comme type sont hydrolysés par les Nucléotidases et donnent un nucléoside et POH3: Les nucléosidases se trouvent dans tous les plasma d'organes et le suc intestinal; elles n'existent pas dans les sucs gastrique et pancréatique. Il y a probablement plusieurs nucléotidases. Les nucléosides, sous l'influence de la Nucléosidase, qui existe dans les plasma de certains organes et est absente dans le plasma de
de certains organes et est absente dans le plasma de pancréas et les sucs digestifs, sont à leur tour hydrolysés en base purique et d-ribose: Peu de choses sont encore connues sur la désintégration des combinaisons de la pyrimidine. Dans l'autolyse prolongée des organes, des bases pyrimidiques libres prennent naissance. H. AGULHON. ELISABETH COOKE et S. P. BEEBE. — Autolysis of liver tissue as affected by thyroid administration. Proceed. Soc. of Biol. Chem. (in J. of Biol. Chem., t. IX), p. xv, avril 1911. Le foie d'animaux auxquels on a administré de la glande thyroïde par différentes voies, subit, après
administré de la glande thyroïde par différentes voies, subit, après le sacrifice de l'animal, une autolyse plus rapide que dans les conditions normales. L'administration de parathyroïde n'a donné aucun résultat. H. AGULHON. FERN BACH et SCHOEN. — Quelques observations sur le mécanisme du fonctionnement des diastases protéolytiques. C. R. Acad. Sciences, t. CLIII, p. 133, juillet 1911. La protéolyse dans l'extrait de malt est considérablement influencée par les phosphates et la réaction qu'ils communiquent au milieu; la protéolyse est la plus profonde pour un milieu ramené à la neutralité au méthylorange (Fernbach et Hubert). Avec d'autres diastases protéolytiques (pancréatine, papain,
méthylorange (Fernbach et Hubert). Avec d'autres diastases protéolytiques (pancréatine, papain, extrait de Tyrothrix tenuis) les auteurs ont retrouvé les mêmes phénomènes. Le phosphate dipotassique, tout en maintenant en solution une quantité de matière azotée plus grande que le phosphate monopotassique, est moins favorable à une dégradation profonde. L'influence des phosphates n'est pas limitée à la protéolyse elle-même; elle semble jouer un rôle dans l'auto-activation de la diastase protéolytique. La pancréatine conservée aseptiquement dans une solution de phosphate dipotassique est plus active au bout de quelques jours que la même solution fraîche ou que la solution aqueuse conservée le même temps.
fraîche ou que la solution aqueuse conservée le même temps. H. AGULHON. v. D. SCHEER. — Jiets over het eiwit-verteerend vermogen der vruchten (Sur le pouvoir protéolytique des fruits). Geneesk. Tijdschr. voor. Nederl. Indie, Feestbundel, 1911, p. 132. Sharp a cru trouver un ferment protéolytique dans le suc de beaucoup de fruits. Il mit des morceaux de blanc d'œuf entre des plaques coupées des fruits; en filtrant le suc après quelque temps, il crut démontrer des albuminoïdes dans le filtrat en faisant usager de la réaction du biuret. l'. d. S. doute de l'interprétation de Sharp; il croit que la
S. doute de l'interprétation de Sharp; il croit que la réaction du biuret est due à la pectine contenue dans le suc. En faisant agir le suc des fruits sur le blanc d'œuf dans des tubes de Mett, il n'a observé des manifestations protéolytiques qu'avec le suc des melons; il a même réussi à isoler deux ferments au moyen de précipitations à l'alcool. Le suc d'autres fruits ne montrait pas de pouvoir protéolytique. SWELLENGREBEL. M. GERBER. — Les diastases du latex du mûrier à papier (Broussonetia papyrifera L). C. R. Acad. Sciences, t. CLII, juin 1911, pp. 1611 -1614. Le
Acad. Sciences, t. CLII, juin 1911, pp. 1611 -1614. Le latex du mûrier à papier contient une diastase lipolytique, une diastase amylolytique et un ferment protéolytique très actifs; aussi l'auteur le compare au suc pancréatique. L'activité de ces trois diastases est parallèle; elle paraît maximum en mars, une quinzaine de jours avant l'épanouissement des bourgeons, À partir d'août, moment où les rameaux ont acquis tout leur développement, cette activité diminue très notablement. G. pense que le « suc pancréatique végétal » a pour fonction de solubiliser les diverses substances de réserve de la plante qui doivent être utilisées à la
réserve de la plante qui doivent être utilisées à la formation des inflorescences et des jeunes feuilles. Le ferment protéolytique a une activité présurante maximum vers 750; les deux autres diastases sont beaucoup moins résistantes à la chaleur. Les métaux toxiques pour les présures végétales ordinaires sont sans action sur cette protéase; ceux qui sont indifférents pour les premières accélèrent au contraire la coagulation du lait par le latex du H. papyrifera. P. THOMAS. GERBER.Action des alcaloïdes et de leurs sels sur la saccharification de l'amidon par les ferments amylolytiques. — I. Sels basiques de quinine. — II. Sels neutres
— I. Sels basiques de quinine. — II. Sels neutres de quinine. — III. Caféine, codéine, leurs sels; sels de morphine et de cocaïne. C. R. Soc. Biol., t. LXXI, p. 208 à 214, juillet 1911. Les sels basiques de quinine, bien que nettement alcalins au tournesol et à l'hélianthème, sont accélérateurs à faible et moyenne doses; pour des fortes doses ils deviennent retardateurs, mais seulement dans le cas du Figuier. Les diastases caséifiantes qui accompagnent les diastases amylolytiques sont influencées de la même manière. Les sels neutres de quinine, acides au tournesol et au méthylorange, sont accélérateurs à dose