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les Carmes déchaussés. Il y prend le nom d’Ange de Saint-Joseph, et étudie la philosophie et la théologie, avant de se consacrer aux missions. Il se rend à Rome en 1662 ; il y apprend l’arabe, sous la direction du Père Célestin de Sainte Liduvine ou Lidwine, alias Pierre Golius, frère du célèbre mathématicien et orientaliste néerlandais Jacques (Jacob) Golius. Le pape Alexandre VII l’envoie alors en Orient en qualité de missionnaire apostolique dans le cadre des Missions du Levant. Le Père de la Brosse quitte Rome avec trois autres Carmes le 12 novembre 1663. Ils parviennent à Smyrne (l’actuelle
Carmes le 12 novembre 1663. Ils parviennent à Smyrne (l’actuelle Izmir, en Turquie) le 5 mai 1664, puis à Ispahan le 4 novembre suivant. Ange de Saint-Joseph apprend le persan grâce au Père Balthazar, un Carme portugais, et il parvient très vite à maîtriser cette langue. Il demeurera d’ailleurs quatorze ans en Perse, séjournant occasionnellement en Arabie. Prieur à Ispahan, puis à Bassora, dans l’actuel Irak, Joseph de la Brosse aurait peut-être aussi été à Chiraz, comme le laissent à penser des propos de Jean Chardin, dont nous reparlerons plus bas. Bassora ayant été prise par les Turcs en 1668
bas. Bassora ayant été prise par les Turcs en 1668 au détriment du prince arabe Hossein Bacha (4) 5 , les missionnaires envoient le Père de la Brosse à Constantinople pour obtenir la protection du Grand Seigneur de l’Empire ottoman, le sultan Mehmed IV, avec l’entremise du marquis Charles Olier de Nointel, alors ambassadeur de France près la Sublime Porte. Le religieux part de Bassora le 13 avril 1678. Parvenu à Constantinople en novembre, il y est bien reçu. Rappelé à Rome en 1679 par le pape Innocent XI, Ange de la Brosse passe près de six mois en mer
de la Brosse passe près de six mois en mer à cause du mauvais temps et ne parvient à destination que le 18 novembre... Le pontife l’accueille très favorablement, lui prodiguant même diverses libéralités. Le Père se rend ensuite à Paris le 10 août 1680. Il envisage d’y publier l’ouvrage qui deviendra le Gazophylacium linguae Persarum. Il en obtient bien le privilège, mais l’édition est retardée, car le général des Carmes, alors à Bruxelles, nomme Ange de la Brosse visiteur général des missions de Hollande. Dans les actuels Pays-Bas, il se lie avec Pierre Bayle et l’abbé Cureau de la
se lie avec Pierre Bayle et l’abbé Cureau de la Chambre, académicien. L’homme se rend ensuite comme missionnaire dans l’Angleterre de Jacques II, mais il doit quitter le pays au moment de la « glorieuse » révolution et il part alors œuvrer en Irlande. Revenu en France, le missionnaire se retire au couvent de Perpignan, où il occupe successivement les fonctions de prieur, définiteur provincial, vicaire provincial et enfin de provincial en 1697. Atteint par la maladie, il meurt en ce lieu le 29 décembre. Amitiés et relations intellectuelles Lors de sa mission en Orient, le Père de la Brosse
de sa mission en Orient, le Père de la Brosse rencontra d’autres Français remarquables. Parmi eux, Jean Chardin (1643-1713), surnommé « le chevalier Chardin », un joailler issu d’une famille protestante qui a laissé un intéressant journal relatant ses deux longs séjours en Perse (1664-1670 puis 1671-1677). Grand connaisseur de l’empire, et marchand du shah Abbas II, Chardin se lia avec le missionnaire catholique, dont il fit l’éloge, qualifiant la Brosse d’« homme éclairé dans la médecine comme en beaucoup de sciences ». Louis Langlès, éditeur du Journal de voyage du Chevalier Chardin, cite comme autre ami commun l’orientaliste François
du Chevalier Chardin, cite comme autre ami commun l’orientaliste François Pétis de la Croix (1653-1713), interprète et traducteur qui salua également les travaux d’Ange de Saint-Joseph en ces termes : le 3 janvier 1681, il certifie qu’il a été témoin « des conversions qu’a faites le Révérend Père Ange de Saint-Joseph, Carme Deschaussé Tholosain, à quoi la médecine qu’il exerce charitablement et religieusement, n’a pas peu contribué ». Le censeur Petit, de la faculté de médecine de Paris, célébra par ailleurs sa pharmacopée persane qui renferme « quantité de remèdes, qui pourront être de grande utilité, étant dispensés selon l’avis
qui pourront être de grande utilité, étant dispensés selon l’avis d’un savant et habile médecin ». Joseph de la Brosse reçut aussi les éloges de François Bernier (1625-1698), médecin diplômé de la faculté de Montpellier, penseur gassendiste lié aux beaux esprits de son temps et grand voyageur. Bernier connaissait le philosophe Pierre Bayle, auteur du fameux Dictionnaire historique et critique. Le missionnaire eut justement l’occasion d’avoir des échanges intellectuels avec ce dernier lors de son séjour ultérieur dans les actuels Pays-Bas. La Brosse desservait en effet la paroisse catholique d’Amsterdam, dans les Provinces-Unies, où Bayle s’était exilé. Par l’intermédiaire d’un
dans les Provinces-Unies, où Bayle s’était exilé. Par l’intermédiaire d’un autre ami commun, Pierre Cureau de La Chambre, curé de Saint-Barthélemy à Paris, filleul du chancelier Séguier et académicien, la Brosse et Bayle firent connaissance. Le commencement de leurs relations fut cependant orageux avec des commentaires acerbes de Bayle sur les travaux du père Ange de Saint-Joseph... Bayle atténua cependant l’acidité de ses remarques dans la troisième édition de la Critique générale, sortie en mai 1684 : « Je ne veux point blâmer le zèle qu’il témoigne pour la bonne cause, mais il me permettra, s’il lui plaît, de croire
cause, mais il me permettra, s’il lui plaît, de croire qu’il n’est pas fort important à la propagation de la foi... » Cela ne suffit pas pour calmer Ange de Saint-Joseph et l’abbé Cureau réussit néanmoins à faire ultérieurement la paix entre les deux hommes, comme en témoignent plusieurs lettres. Dans l’une, écrite le 29 août 1684 en réponse à une missive bienveillante de Bayle malheureusement perdue, le missionnaire scelle leur réconciliation et se confie sur ses travaux. Il juge sévèrement les orientalistes amateurs et improvisés qu’il traite de « passevolans », une expression qu’il réemploiera dans une lettre ultérieure,
passevolans », une expression qu’il réemploiera dans une lettre ultérieure, où il ajoute : « En un mot pour écrire avec vérité des choses du Levant, il faut y avoir demeuré assez de temps pour y digérer les choses, il faut en avoir su les langues. » (lettre du 20 août 1685). Enfin, Ange de la Brosse aura pour Bayle ce beau compliment : « votre chimie sur les livres me plait infiniment ; vous y changez les choses les plus viles en or pur [...] Continuez donc à dorer, à enrichir toutes choses ; surtout n’épargnez pas tout ce
à enrichir toutes choses ; surtout n’épargnez pas tout ce que votre art a de plus précieux pour enchérir sur ce qui est le plus fin » (idP). Une pharmacopée persane Le travail du Père de la Brosse ne se limite pas à sa seule dimension apologétique. Certes, Ange de Saint-Joseph n’oublie pas qu’il est missionnaire, et son long séjour en Perse a pour objet premier de répandre la foi chrétienne auprès de la population. Les premières missions religieuses catholiques sont apparues dès le XIVe siècle en Perse. Ispahan, surnommée « Esfahan Nesf-e Jahân », un jeu de mots qui
« Esfahan Nesf-e Jahân », un jeu de mots qui signifie « Ispahan, la moitié du monde », est devenue capitale de l’empire en 1598. Trois couvents vont progressivement s’y implanter : celui des Augustins, fondé en 1602, suivi de près par les Carmes (1605), puis les Capucins (1627). D’autres établissements catholiques seront fondés au cours des XVIIe et XVIIIe siècles. Toutefois, ainsi que le rappelle Frédéric Jacquin, le prosélytisme chrétien n’aura jamais vraiment de succès. Cependant, Ange de Saint-Joseph s’intéressa sincèrement à ce pays, au-delà de sa mission religieuse, probablement séduit par le grand intérêt artistique, culturel et intellectuel
probablement séduit par le grand intérêt artistique, culturel et intellectuel d’Ispahan, qui était encore à l’apogée de son rayonnement et de sa prospérité. Cette cité avait été notablement embellie et agrandie par le shah Abbas Ier, qui souhaitait faire de la capitale de son royaume une image terrestre du Paradis. L’ouvrage de pharmacopée publié par Ange de la Brosse atteste de la curiosité scientifique du religieux. Si l’on ne s’arrête pas à la perfide accusation de plagiat portée contre lui par Hyde, on ne peut que reconnaître l’ampleur du travail fourni par la Brosse. On sait peu du reste que
fourni par la Brosse. On sait peu du reste que le Père de la Brosse fut le premier Européen à faire une étude sur la médecine persane. Ce fait est pourtant assuré et confirmé par l’historien de la médecine iranienne Cyril Elgood. Donné comme une traduction du persan vulgaire, son ouvrage a plus vraisemblablement été rédigé à partir de remèdes recueillis en divers endroits de l’empire persan. Les pharmaciens Nachet et Cadet ajoutent qu’il est probable que le religieux ait aussi adjoint à ce corpus médicinal d’anciennes pharmacopées françaises, mêlées aux prescriptions arabes et égyptiennes qu’il connaissait. L’ouvrage possède au
aux prescriptions arabes et égyptiennes qu’il connaissait. L’ouvrage possède au demeurant d’indéniables qualités documentaires, le dispensaire du Père Ange contenant pas moins de 1 110 prescriptions, classées par chapitres : miels, drogues chaudes, éclectiques, poudres, trochisques, pilules, huiles, onguents, emplâtres... On notera au passage que les goûts des Persans ont peu changé avec le temps. Bien entendu, la pharmacopée a beaucoup évolué avec l’avènement des médicaments modernes. Néanmoins, aujourd’hui encore, la cuisine iranienne se compose toujours d’ingrédients décrits par l’auteur : miel, sirop, gingembre, poivre, cardamome, safran, anis, cannelle... De plus, le missionnaire mentionne par souci d’exhaustivité « des préparations
plus, le missionnaire mentionne par souci d’exhaustivité « des préparations bizarres et qui doivent leur origine au charlatanisme ou à la superstition ». Faisant œuvre de pharmacologue comparatiste et d’historien, il rapproche par ailleurs la manne des Hébreux et des chrétiens de celle que les Persans nomment « Guezengebin » (miel de Tamarix), et il l’identifie à la manne céleste que les Arabes appellent « Men esséma » (eau du ciel). On peut cependant être surpris de ne pas rencontrer l’opium dans son inventaire. Sans doute ne voulait-il pas promouvoir cette substance sulfureuse fréquemment consommée sous forme de pilules par
cette substance sulfureuse fréquemment consommée sous forme de pilules par les Persans... Un linguiste novateur La curiosité intellectuelle du Père de la Brosse le conduisit également à mener des travaux de linguistique assez novateurs en leur temps. Ange de Saint-Joseph n’est en effet que le quatrième Européen à publier un dictionnaire de persan, et le premier Français, après l’Italien Pietro Bizzari (1525-1586 env.), l’Allemand Christian Ravins (1613-1677) et le Lorrain d’origine polonaise François de Mesgnien-Meninski (1623-1698). C’est dire l’originalité de cet homme, qui a choisi une langue généralement ignorée ou méprisée sur son continent. Il a sans doute saisi que
méprisée sur son continent. Il a sans doute saisi que le farsi était une langue de poètes, de savants et de mystiques. Depuis le début du XVIe siècle, la Perse est gouvernée par les Safavides, qui ont permis au pays de s’unifier et de repousser progressivement Ottomans, Portugais et Ouzbèks. La magnifique cité d’Ispahan est alors la capitale de l’empire, qui a connu son apogée avec le shah Abbas Ier, qui régna de 1587 à 1629. À l’époque d’Ange de la Brosse, le pays est dirigé par Soleyman (ou Süleyman) Ier, et a entamé un lent déclin qui s’achèvera en
Ier, et a entamé un lent déclin qui s’achèvera en 1722 par une invasion afghane qui entraînera la chute de la dynastie. Le travail d’Ange de Saint-Joseph se singularise par une autre caractéristique : l’auteur ne traduit pas mot à mot son lexique d’une langue à l’autre. Au contraire, ainsi que le souligne Pierre Salmon, « les versions européennes diffèrent de la version persane et apparaissent même parfois comme des espèces de variations parallèles et quasi indépendantes sur un sujet identifié ». Toutefois, de telles différences ne résultent pas d’une négligence ou d’une étourderie. Elles traduisent plutôt une volonté de
négligence ou d’une étourderie. Elles traduisent plutôt une volonté de rendre plus vivante la confrontation entre les cultures et les civilisations, comme le pense Michel Bastiaensen, qui a procuré une édition moderne des écrits du Père de la Brosse. On peut en outre remarquer que le persan employé par le Père de la Brosse est un farsi imprégné de la langue parlée et populaire, et qu’il lui sert avant tout à désigner des réalités concrètes. En revanche, l’apport philologique du missionnaire n’est peut-être pas considérable, mais il reflète les partis pris scientifiques du moment. La linguistique moderne n’est pas encore
pris scientifiques du moment. La linguistique moderne n’est pas encore née ; à la fin du XVIIe siècle, la recherche sur les langues en est encore à un stade comparatiste et pré-positiviste. Pour autant, les remarques du Père de la Brosse ne sont pas dépourvues d’intérêt. L’érudit religieux tente de systématiser une comparaison entre mots persans et mots latins dans l’un des chapitres de son Gazophylacium intitulé « De lingua persica cum europaeis analogia ». Daniel Droixhe relève aussi qu’Ange de la Brosse « est attentif à la réalité dialectale et utilise son expérience de la ‘lingua Tolosonna’ ou ‘occitana
et utilise son expérience de la ‘lingua Tolosonna’ ou ‘occitana lingua’ ». Ce trait est particulièrement intéressant : il était plutôt rare qu’un savant français du XVIIe siècle évoque l’occitan dans ses recherches linguistiques, surtout dans le cadre d’une langue orientale, en un temps où les « patois » sont globalement déconsidérés. Certes, les rapprochements opérés par le Père de la Brosse prêtent souvent le flanc à la critique, mais cela est excusable en un temps où les chercheurs européens n’ont pas encore redécouvert le sanskrit, qui sera la clé de voûte d’un renouveau de la discipline et aboutira à
de voûte d’un renouveau de la discipline et aboutira à la linguistique moderne actuelle. Olivier Sauvage (14) Pierre Salmon, « Ange de Saint-Joseph (dans le siècle Joseph Labrosse), Souvenirs de la Perse safavide et autres lieux de l’Orient (1664-1678) », Revue belge de philologie et d’histoire, Bruxelles, 1989, vol. 67, n° 4, p. 873. (15) Daniel Droixhe, La Linguistique et l’appel de l’histoire (1600-1800). Rationalisme et révolutions positivistes, Librairie Droz, coll. « Langue et cultures », Genève-Paris, n° 10, 1978, p. 84. Je tiens à exprimer ma plus vive gratitude à l’égard de Marzieh Rouhani pour son attentive relecture. Ses
à l’égard de Marzieh Rouhani pour son attentive relecture. Ses conseils et ses remarques toujours pertinentes m’ont grandement aidé à améliorer cet article. Je remercie également Nadia Birouk-Attoufali pour son précieux concours. Œuvres du P. de la Brosse Pharmacopée persane ex idiomate persico in latinum conversa, Estienne Michallet, Paris, 1681. Gazophilacium linguae Persarum, triplici linguarum clavi italicae, latinae, gallicae ; nec non specialibus praeceptis ejusdem linguae reseratum, J. J. Van Waesberge, Amstelodami (Amsterdam), 1684. Traduction partielle dans Souvenirs de la Perse safavide et autres lieux de l’Orient, 1664-1678, en version persane et européenne, traduits et annotés par Michel Bastiaensen, Éditions
persane et européenne, traduits et annotés par Michel Bastiaensen, Éditions de l’Université de Bruxelles, 1985. « Faculté de philosophie et lettres », XCIII. Bibliographie Chalmers Alexander, The General Biographical Dictionary, J. Nichols, Londres, 1812, vol. 2, p. 238. Dictionnaire des sciences médicales. Biographie médicale, t. I, A-BART, C. L. F. Panckoucke, Paris, [1821], notice sur Ange de la Brosse p. 257. Bouvet Maurice, « La pharmacopée persane de 1681 », in Revue d’histoire de la pharmacie, 42e année, n° 142, septembre 1954, p. 348-349. Eloy Nicolas-François-Joseph, Dictionnaire historique de la médecine ancienne et moderne, H. Hoyois, Mons, 1778, p. 132.
médecine ancienne et moderne, H. Hoyois, Mons, 1778, p. 132. Hellot-Bellier Florence, France-Iran. Quatre cents ans de dialogue, Association pour l’avancement des études iraniennes, Paris, 2007. Hyde Thomas, Castigation in Angelum a St. Joseph, alias dictum de la Brosse, Carmelitam discalciatum, Oxonia (Oxford), 1691. Jacquin Frédéric, Le Voyage en Perse au XVIIe siècle, Belin, 2010. « Histoire et société », Paris, 2010. Michaud Louis Gabriel, Biographie universelle ancienne et moderne, t. II, chez Michaud Frères, Paris, 1811, p. 157, rééd. Delagrave et Cie, t. I, Paris, 1842, p. 690 (notice signée Louis-Mathieu Langlès). Moreri Louis, Le Grand Dictionnaire historique, ou
signée Louis-Mathieu Langlès). Moreri Louis, Le Grand Dictionnaire historique, ou le mélange curieux de l’histoire sacrée et profane, 19e édition, t. II, chez François Pitteri, Paris et Venise, 1743, p. 376. Niceron Jean-Pierre, Mémoires pour servir à l’histoire des hommes illustres, de la république des lettres, avec un catalogue raisonné de leurs ouvrages, chez Briasson, Paris, 1734, « Joseph La Brosse », t. XXIX, p. 26-30. Le petit garçon studieux devint un médecin qui gagna plus que l’estime, la sympathie de ses nombreux patients par sa bonhomie, sa générosité et son inlassable dévouement. En 1953, Charles Rose est élu conseiller
son inlassable dévouement. En 1953, Charles Rose est élu conseiller municipal et c’est, pour lui, une autre façon de se dévouer pour le bien public. En marge de ses indéniables qualités de médecin, Charles Rose était un amateur d’art, un collectionneur éclectique. Curieux de tout, grand défenseur de l’art lyrique, il se passionna aussi pour la tauromachie. Puis vint le temps d’une longue retraite... Mémoire vivante du quartier, aimé de tous, grâce à son caractère jovial et débonnaire, toujours flanqué de sa chienne « Diane », celui qui aimait se présenter en précisant à son interlocuteur : « Rose... comme
présenter en précisant à son interlocuteur : « Rose... comme la fleur ! », était resté d’une étonnante jeunesse de corps et d’esprit. Il s’est endormi pour l’éternité à la veille de son 104e anniversaire. Il repose, aujourd'hui au cimetière de Terre-Cabade, proche de tous ceux qu’il a aimés et soignés. Lucien Remplon Prochaines visites et conférences Coordination des conférences : Jean-Pierre Suzzoni Coordination des visites : Odette Molinier Vendredi 24 janvier Rendez-vous sur-place à 15 heures 32 et 34 rue Gabriel Péri Visite de la Grande Loge Nationale de France La Grande Loge Nationale de France (GLNF), 2e Obédience
France La Grande Loge Nationale de France (GLNF), 2e Obédience de France en nombre de membres, compte 30 Provinces y compris les Départements et Territoires d’Outre-Mer. La Grande Loge Provinciale d’Occitanie qui exerce son autorité sur les 4 départements de Haute-Garonne, Ariège, Gers et Hautes-Pyrénées compte 1300 membres. Elle est constituée de 56 Loges (cellules de base). Aucun sujet politique ou religieux n’est commenté en Loge mais tous ses Rites font référence au Grand Architecte de l’Univers. Obédience exclusivement masculine, elle est l’héritière des Bâtisseurs de Cathédrales et comme eux elle vise à améliorer chacun de ses membres sur les
elle vise à améliorer chacun de ses membres sur les vertus humanistes suivantes : Tolérance, Fraternité et Charité. Lundi 20 janvier Rendez-vous à 17 heures à l’hôtel Dumay Séance de prestidigitation en hommage à Marius Cazeneuve par William Eston président d’honneur de l’amicale Robert-Houdin La séance qui avait été programmée en octobre n’ayant pu avoir lieu, elle est reportée à cette date où quelques tours de Marius Cazeneuve nous seront présentés. M. Eston nous en livrera-t-il les secrets ? Rectifications : Adhésion 7718 Mme E. Benoit, présentée par Ch. Heitzmann et non Heizann Adhésion 7733 Mme Marie-Ange Namy, doctorante en
et non Heizann Adhésion 7733 Mme Marie-Ange Namy, doctorante en histoire de l’art, château de Montricoux/Musée Marcel-Lenoir, 82800 Montricoux Certificat d’inscription à la commission paritaire des publications et agence de presse n° 0415G83205 Directeur de publication : Jacques Frexinos Imprimerie Groupe Reprint, 31200 Toulouse. 05 34 25 69 14. Nouvelles Adhésions 7734 M. Emmanuel Galtier, enseignant, Résidence les Pigeonniers, 2, rue Claudius-Rougenet 31500 Toulouse, présenté par M. J.-P. Suzzoni et Mme G. Brunies-Raffy. 7735 M. Pascal Assémat, 238, avenue Jean-Rieux 31500 Toulouse, présenté par Mmes G. Brunies-Raffy et N. Réau. 7736 M. Erwin Yonnet, directeur d’investissement; 5, rue Bardou 31200
7736 M. Erwin Yonnet, directeur d’investissement; 5, rue Bardou 31200 Toulouse, présenté par MM. G. Reverdy et G. Brielle. 7737 M. Christian Izalguier, 18, rue des Pinèdes 15170 Neussargues-Moissac, présenté par MM. G. Renoux et G. Villeval. 7738 M. Laurent de Caunes, 15, rue Ninau 31000 Toulouse, présenté par MM. J. Frexinos et J.-P. Suzzoni. 7739 M. Kenzi Riboulet, étudiant, c/o Sabah Riboulet, 12, rue Victor-Hugo 31130 Portet-sur-Garonne, présenté par Mmes F. Peyré et J. Bélaval. 7740 M. et Mme François Boudin, ingénieur, 12, rue de la Cascade 31170 Tournefeuille, présentés par Mme G. Brunies-Raffy et M. P. Houdart. 7741
présentés par Mme G. Brunies-Raffy et M. P. Houdart. 7741 M. Louis Rouquette, inspecteur de ventes, 38, boulevard Carnot 32600 L’Isle-Jourdain, présenté par M. J. Frexinos et Mme G. Brunies-Raffy. 7742 M. Grégory Siguier, étudiant en histoire de l’art, Résidence Donatello, 4, allée du Niger 31000 Toulouse, présenté par Mme E. Moniez et M. M. Darnis. 7743 M. Bernard Moulas, 4, chemin de Bordeneuve 31790 Saint-Sauveur, présenté par MM. F. Mérimée et Ch. Arquier. 7744 M. et Mme André et Claire Fines, Jeannet d’Olle, route de Fossat 09700 Saverdun, présentés par MM. G. Renoux et J. Barré. 7745 M. Bernard
par MM. G. Renoux et J. Barré. 7745 M. Bernard Gilot, 61, rue Boyssonne 31400 Toulouse, présenté par Mme E. Mainfroy et M. A. Reverdy. 7746 Mme K Marie-Josèphe Payry, 10, port Saint-Sauveur 31000 Toulouse, présentée par Mmes D. Barré et G. Brunies-Raffy. 7747 Mme et Mme Richard de Beaumont, historienne d’art, résidence du Château, 2, place du Château 31330 Merville, présentée par Mme D. Barré et M. J.-P. Suzzoni. 7748 Mme Lucie Salesse, 5, avenue Jean-Admirat 46300 Gourdon, présentée par Mmes R. Gayraud et E. Miquel. PROCHAINES VISITES ET CONFÉRENCES Vendredi 24 janvier : Visite de la Grande Loge
CONFÉRENCES Vendredi 24 janvier : Visite de la Grande Loge Nationale de France 44 Lundi 20 janvier : Séance de prestidigitation en hommage à Marius Cazeneuve Par William Eston président d’honneur de l’amicale Robert-Houdin 44 MAIRIE DE TOULOUSE Avant que de commencer, il faut prendre les mesures suivantes : 1. Prendre un petit verre de rompu de chambolle blanche et le mélanger avec un verre de rompu de la grande blanc. 2. Ajouter une pincée de sucre en poudre et quelques feuilles de sauge dans le verre, en fin, ajouter le petit verre de rompu de champagne. 3. Servir le
le petit verre de rompu de champagne. 3. Servir le tout au granulat de glace, pour qu'il soit agréablement froid. 4. Le verre doit être garni d'une feuille de sauge. 5. Pour les bords du verre, il faut les savonner avec du citron, du sucre et de l'eau, puis les laver à l'eau chaude et les enroquer dans du sel, puis les laver à l'eau froide et les enroquer dans du tabac noir. 6. Les verres doivent être de petite taille, afin qu'ils ne viennent pas occuper trop d'espace sur la table. 7. Le beau temps est favorable aux baignades,
la table. 7. Le beau temps est favorable aux baignades, mais il est conseillé de se doucher après l'avoir été au soleil, pour éviter d'être brûlé. 8. Les gens qui ont l'habit de fumer doivent fumer après le dîner, et non avant, pour ne pas être aspergés de sueur. 9. Une fois le dîner terminé, il est bon de prendre un petit verre de rompu de champagne avec du sucre en poudre et quelques feuilles de sauge, pour finir la journée d'une manière agréable.