jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
* 45 • 44 . 43 • 42 • 41 • 40 39 • 38 • 37 » 36 » .. 100 kil. us haut. us bas .. ven .... .. 100 kil. — — — — — — — — — — — 22.81 91.49 45.33 46.11 18.56 20.02 19.31 24.60 53.51 47.29 50.05 19.53 20.38 19.45 25.60 53.68 51.02 51.87 19.80 20.69 19.81 27.24 55.14 53.18 54.14 19.44 19.41 19.02 24.41 56.11 50.24 52.56 17.34 18.56 18.56 23.51 52.20 49.65 50.89 18.38 18.41 19.12 23.87 51.61 49.26 50.20 18.98 18.15 19.59 23. » 50.24 46.10 49.01 18.96 18.15
18.98 18.15 19.59 23. » 50.24 46.10 49.01 18.96 18.15 19.59 22.26 48.08 40.51 47.42 11S.61 17.57 19.50 22.66 48.06 46.51 47.36 18.46 17.61 19.50 22.00 47.29 46.53 46.03 17.61 17.48 19.45 22.25 48.21 46.51 47.39 10.65 11.58 19.43 22.18 46.70 45.53 45.02 16.53 17.48 19.45 23.09 47.10 46.11 46.02 17.25 18.07 19.71 21.81 46.11 43.16 44.91 17.03 18.18 19.68 22.38 47.29 44.54 45.89 16.45 18.49 18.81 22.77 49.65 48.18 18.76 11.54 18.23 19... 23.15 48.86 47.29 48.32 17.14 18.11 19.25 22. 81 47 09 46.11 46 92 17.59 18 01 19 12 22.13 41.68 46.31 46.71 17.35 18 06
01 19 12 22.13 41.68 46.31 46.71 17.35 18 06 19.31 22.42 46.90 45.13 45.90 16.16 18.23 19.80 22.71 47.10 45.53 47.71 16.58 18.62 19.65 24.20 49.26 48.08 48.60 16.60 19.95 20.10 Paris, Mai 1909 SOMMAIRE Chronique, p. 81. Ecole de meunerie. — Etude comparative des divers appareils employés au nettoyage du grain de blé (suite) (S.-T.), p. 83. — Etude sur les premières notions d’électricité (suite) (G. P.), p. 85. Meunerie. — Du contrat d’assurances, p. 87, — La question du blé, p. 85. — Le Congrès des fraudes alimentaires, p. 91. — Marché des farines de Paris, p.
alimentaires, p. 91. — Marché des farines de Paris, p. 91. Boulangerie. — Les pétrins mécaniques, p. 91. — Taxe officieuse du pain, p. 92. Agriculture. — La chèvre, p. 92. Moteurs. — Purgeur automatique d’eau condensée, p. 93. Jurisprudence, p. 94. Brevets d’invention, p. 94. Nouvelles industrielles, p. 95. Informations, p. 96. Nouvelles étrangères, p. 97. Revue commerciale, p. 99. Prix du numéro : 4 franc. Prix de l’abonnement : France, 40 francs. — Etranger, 48 francs Administration et Rédaction : 33, rue J.-J.-Rousseau, Paris. CHRONIQUE Le mois de mai a été marqué par un événement désastreux pour les
mai a été marqué par un événement désastreux pour les affaires commerciales : la grève des Postes et Télégraphes qui s’est renouvelée avec autant d’acuité que celle de cet hiver. Cette grève, du reste, a échoué complètement au point de vue des revendications des grévistes qui ont dû réintégrer leurs postes sous la menace des révocations que le gouvernement a distribuées, sans ménagement, et avec raison. Il serait à désirer que les grèves nombreuses signalées en préparation, déconcertées par ce premier insuccès ne reçoivent aucune suite. Car quel que soit le sort qui les attend, il est certain qu'elles seraient
le sort qui les attend, il est certain qu'elles seraient de nature à nuire gravement aux intérêts du pays, en écartant d’abord les étrangers à une époque où ils sont particulièrement nombreux et en privant de travail les catégories beaucoup plus nombreuses et plus intéressantes de travailleurs non grévistes, qu’une suspension même partielle des communications ferrées, obligerait à interrompre leurs travaux. Qu’on se rappelle seulement les ruines accumulées en Italie, l’engorgement des entrepôts, l’arrêt ou l’annulation des commandes, l’inexécution de celles en main faute d’approvisionnement, causée par la grève des employés de chemins de fer dans ce pays, grève qui
employés de chemins de fer dans ce pays, grève qui pourtant ne s’est prolongée au-delà d’une huitaine de jours, mais a obligé finalement le Gouvernement à mobiliser les grévistes. Nous espérons, d’ailleurs, que cette dernière expérience n’a pas été oubliée chez nous et qu’on ne perdrait même pas ce délai pour ramener les mutins dans l’ordre et aux égards qu’ils doivent à leurs concitoyens. Dans notre grève du mois dernier, s’il n’y a pas eu trop de souffrance dans les intérêts économiques, c’est grâce au concours spontané de l’initiative privée — notamment des chambres de commerce — dans les services
— notamment des chambres de commerce — dans les services de communications postales. Il est à désirer que cette initiative privée soit encouragée et stimulée, afin de se produire sur une plus large échelle au cas où cela deviendrait nécessaire. Ce serait peut-être la meilleure leçon à donner aux mutins, car elle démontrerait, d’une façon indéniable, combien peu la très grande majorité de leurs concitoyens partagent leurs convictions du jour où elles deviennent dangereuses pour la sécurité morale et matérielle d’un pays d’ordre. Nous avons, dans notre précédent numéro, entretenu nos lecteurs du célèbre Patten, le grand spéculateur américain, dont
nos lecteurs du célèbre Patten, le grand spéculateur américain, dont le corner fut le point de départ de la hausse des blés. Un négociant parisien, qui vient de passer quelque temps à Chicago, M. Bodenheimer, nous a donné d’intéressants détails sur les marchés spéculatifs américains, sur les habitudes des spéculateurs de l’école de Patten. Rien ne saurait donner, à des Parisiens surtout, nous dit-il, une idée de ce qu’est un marché spéculatif aux États-Unis, et plus particulièrement à Chicago. Vous avez dit avec raison que la Bourse des valeurs se déplace quotidiennement et descend au Produce Exchange. Vous auriez pu
déplace quotidiennement et descend au Produce Exchange. Vous auriez pu ajouter qu’il n’est pas une seule catégorie d’individus là-bas que la spéculation n'atteinte. Jusqu’aux dégraisants — littéralement — qui, pour peu qu’ils puissent verser les marges préalables, n’hésitent pas à spéculer sur quelque article. C’est une fièvre à peu près générale. Il y a certainement à Chicago, et presque quotidiennement actifs, plus de 100 mille spéculateurs. Voulez-vous vous représenter ce qu’une telle fièvre fait se traiter d’affaires chaque jour? J’assistais à la fameuse séance du 4 mai, où les cours du blé sur le juillet ont monté de 112 1/8
du blé sur le juillet ont monté de 112 1/8 à l’ouverture à 116 en clôture. Eh ! bien, au cours de la séance entre 11 heures et demie et 1 heure un quart, un seul spéculateur a acheté pour son propre compte environ 5 millions de bushels de blé. Ce jour-là, les transactions totales en blé furent évaluées de 30 à 40 millions de bushels, soit 7 12 à 10 millions de quintaux. Il est bon de dire que le spéculateur américain est merveilleusement placé pour traiter de larges affaires, parce que tous les journaux, sans aucune exception, aussi
affaires, parce que tous les journaux, sans aucune exception, aussi bien ceux du matin que du soir, le renseignent non seulement sur le temps et sur les autres événements susceptibles d’influencer les marchés des céréales, mais aussi sur les cours des céréales de tous les marchés américains. J’ajoute que, tous les matins, à la première heure et avant l’ouverture de la Bourse, les cours ou tendances des marchés étrangers, argentin, anglais, français, allemand, belge, hongrois, etc., — j’entends pas là non pas seulement les cours ou tendances des capitales, mais ceux des marchés de province — sont affichés sur un
ceux des marchés de province — sont affichés sur un grand tableau à la Bourse même. Les affaires se traitent de 9 h. 30 à 1 h. 15 sans aucune interruption. Pendant ces 3 h. 3/4 de travail, les spéculateurs sont tenus au courant, instant par instant, je pourrais presque dire minute par minute, de ce qui se passe sur les autres marchés américains. Ceux qui n’ont pas accès à la Bourse trouvent des tableaux identiques dans les bureaux des brokers, tableaux sur lesquels sont inscrits les cours avant même que soit développée la bande de réception télégraphique. Il va
que soit développée la bande de réception télégraphique. Il va sans dire que l’expédition sur les autres marchés américains des renseignements concernant la Bourse de Chicago se fait avec la même rapidité que la réception à cette Bourse des renseignements des autres marchés. Un employé est là qui recueille, au fur et à mesure des transactions effectuées, les prix auxquels les affaires se sont traitées et les fait passer au télégraphe (système Baudot) par des grooms continuellement à sa disposition, et cela avec une rapidité telle que, très certainement, une demi-minute après que la transaction a été effectuée, le cours
demi-minute après que la transaction a été effectuée, le cours est connu et affiché au tableau du Produce-Exchange à New-York. D’ailleurs, tout en Amérique a été combiné pour faciliter et développer les affaires en faisant gagner aux intéressés le plus de temps possible. Là-bas, on hausse les épaules et on croit à un conte des Mille et une Nuits quand on entend parler, par exemple, d’une grève postale et des télégraphes. J’ai été frappé, tandis que je me trouvais dans les bureaux d’une grande maison de commerce, de la façon dont on expédie les dépêches. On venait de rédiger un
dont on expédie les dépêches. On venait de rédiger un télégramme. Il suffit d’appuyer sur un bouton électrique correspondant avec une entreprise extérieure d’expédition télégraphique — car en Amérique le service des télégraphes n’est pas un service d’Etat, mais une entreprise privée qui fait bénéficier, par conséquent, ses clients du principe de la concurrence — pour qu’en moins de 3 minutes un groom se présentât, se vît remettre la dépêche et courût la porter au bureau expéditeur. Quant au service téléphonique, qui est également une entreprise privée, il est organisé d’une façon tellement rapide, tellement pratique, que nous autres, habitants
d’une façon tellement rapide, tellement pratique, que nous autres, habitants de la vieille Europe, devrions être confus de notre infériorité. Ce que j’ai trouvé de plus remarquable dans l’organisation téléphonique américaine, c’est que dans les trains de luxe, pendant les rares arrêts qui se produisent, fussent-ils seulement de 3 ou 4 minutes, on peut être relié téléphoniquement, et cela sur-le-champ, avec un centre quelconque, ou même avec une maison de commerce quelconque des Etats-Unis. J’ajoute que si les Américains savent utiliser leur temps de façon merveilleusement pratique, ils entendent ne pas le gaspiller. C’est ainsi que, la Bourse de Chicago
pas le gaspiller. C’est ainsi que, la Bourse de Chicago fermant à 1 h. 15, les transactions s’arrêtent presque immédiatement à cette heure. Tout le monde quitte la Bourse après la clôture officielle pour prendre un lunch et expédier ensuite au bureau le reste du courrier. La plupart des bureaux ferment à 4 heures, le soir à permettre aux chefs et employés de maisons de consacrer, après les heures d’affaires bien remplies, le plus de temps possible aux sports, à l’hygiène, et aux promenades. En France, la moyenne et la petite propriété sont en train de détruire la grande propriété.
petite propriété sont en train de détruire la grande propriété. Une enquête faite à la fin de l’an dernier par le Ministère des Finances évalue à 5.505.464 le nombre des exploitants agricoles qui se répartissent ainsi, d’après la superficie exploitée : Nombre des exploitations en 1908 : Très petite propriété, moins de 1 hectare 2.087.851 Petite propriété, de 1 à 10 hectares ... 2.523.713 Moyenne propriété, de 10 à 40 hectares... 745.862... Grande propriété, de 40 à 100 hectares ... 118.497 Très grande propriété, de 100 hectares et au-dessus 29.541 Les chiffres correspondants de 1892 sont d’après la statistique agricole
Les chiffres correspondants de 1892 sont d’après la statistique agricole : Très petite propriété 2.235.405 Petite propriété 2.617.558 Moyenne propriété 711.118 Grande propriété 105.391 Très grande propriété 33.280 Cette comparaison semble indiquer que la petite propriété a diminué sensiblement de 93.845 exploitations. Mais il ne s’agit là que de l’élément « nombre » sur lequel ont influé particulièrement la décroissance de la natalité et de l’exode rural. En ce qui concerne la « superficie » ou contenance totale, les constatations changent du tout au tout. L’enquête du Ministère des Finances indique que la petite propriété a augmenté tant au détriment
indique que la petite propriété a augmenté tant au détriment de la très petite propriété qu’à celui de la grande. Le développement de la très petite propriété, signalé de 1882 à 1892, se serait arrêté pour céder la place à celui de la petite propriété. La grande propriété aurait sensiblement diminué au profit de la moyenne et de la petite propriété. Voici d’ailleurs les chiffres de 1892 ; superficie des exploitations (landes et incultes compris) : Très petite propriété hectares 1.327.253 Petite propriété 11.224.750 Moyenne propriété 14.313.417 Grande propriété 22.493.393 En déduisant de chaque catégorie, dans cette statistique, la superficie
En déduisant de chaque catégorie, dans cette statistique, la superficie des landes et incultes, on obtient les chiffres suivants que l’on peut comparer avec ceux que fournit, en 1908, le Ministère des Finances dont l’enquête n’a point fait état des landes et incultes. Enquête du Ministère des Finances ; superficie des exploitations (landes et incultes non compris) en 1908 : Très petite propriété hectares 1.228.597 Petite propriété 11.559.342 Moyenne propriété 14.825.298 Grande propriété 16.270.556 Statistique agricole ; superficie des exploitations, (landes et incultes non compris) en 1892 : Très petite propriété hectares 1.243.200 Petite propriété 10.383.300 Moyenne propriété 12.946.400 Grande
propriété hectares 1.243.200 Petite propriété 10.383.300 Moyenne propriété 12.946.400 Grande propriété 15.579.700 Ainsi, la très petite propriété a diminué de 14.603 hectares, vraisemblablement au profit de la petite propriété, la petite propriété a augmenté de 1.176.042 hectares, la moyenne propriété a augmenté de 1 million 878.898 hectares, et la grande propriété a diminué de 2.309.144 hectares. La Confédération des Groupes commerciaux et industriels, représentant toutes les industries alimentaires et autres, a tenu la semaine dernière, à Paris, une assemblée générale où l’on a décidé de protester contre l’application subite et intégrale de l’impôt sur le revenu voté par la Chambre
intégrale de l’impôt sur le revenu voté par la Chambre des députés. M. Aimond, sénateur de Seine-et-Oise, membre de la Commission fiscale du Sénat, a fait une conférence sur le remplacement des impôts d’État et des centimes départementaux et communaux par l’impôt personnel sur le revenu. Le conférencier a débuté par déclarer que la question était loin d’être enterrée et qu’elle ne pouvait pas l’être; si l’on doit repousser le projet hybride voté par la Chambre, il faut chercher en même temps autre chose, mais quelque chose d’acceptable. On a rejeté jadis « l’exercice », et on y reviendrait aujourd'hui
rejeté jadis « l’exercice », et on y reviendrait aujourd'hui pour tout le monde, avec le projet Caillaux, -ce qu’on ne peut accepter à aucun prix. Par une suite d’exemples, établis avec la plus grande clarté, M. Aimond a fait toucher du doigt toutes les injustices du nouveau système d’imposition; il a insisté particulièrement sur l’inquisition inacceptable des agents du fisc ou, en cas de contestation, du Conseil d’État, devant lequel devraient être produits les livres des commerçants. Ce système est le renversement du droit commun envers le contribuable qui serait obligé de faire lui-même la preuve de véracité de
serait obligé de faire lui-même la preuve de véracité de sa déclaration, ce qui ne s’est jamais vu. En parlant de l’application de l’impôt sur le revenu aux valeurs de banque, M. Aimond a signalé que déjà, rien qu’en Suisse, 16 milliards d’argent français ont émigré, par crainte de droits formidables qui seraient à payer sur les coupons à toucher. Nous ne pouvons, à regret, même énumérer toutes les choses excellentes qu’a dites, avec une extraordinaire clarté, l’orateur qui possède merveilleusement un sujet aussi compliqué et aussi ardu. Après des remerciements du président à M. Aimond, il a été donné
remerciements du président à M. Aimond, il a été donné lecture d’un ordre du jour fort long exposant toute la situation, dans une série de considérants, qui résument toute la question, mais que nous ne pouvons citer ici, et le texte suivant a été voté: Les groupes représentés émettent le vœu: « Que le Sénat procède par étapes dans la réforme de nos impôts directs; « Que la première étape comprenne la réforme de l’impôt foncier, bâti et non bâti, et l’ensemble des valeurs mobilières, françaises et étrangères, c’est-à-dire cette partie de revenus qui laisse la plus faible marge à
partie de revenus qui laisse la plus faible marge à l’inconnu; « Que cette réforme se fasse sans vexations, ni inquisitions; « Qu’en même temps qu’il fera aboutir cette première partie de la réforme, le Sénat procède à une enquête auprès des groupements commerciaux et industriels sur le programme de réformes à apporter à l’impôt des patentes, ainsi qu’il a été procédé pour la loi sur les retraites ouvrières et paysannes; « Que la seconde étape, utilisant cette enquête, englobe la réforme de la patente, de la personnelle mobilière et des portes et fenêtres, et s’applique, en général, à tous
des portes et fenêtres, et s’applique, en général, à tous les revenus qui ont échappé jusqu’à présent à toute taxation. » N° 311. — 26e année. ET DE LA BOULANGERIE 83 (Ecole de Meunerie ÉTUDE COMPARATIVE DES Divers appareils employés au nettoyage du Grain de Blé (Suite) Pour terminer la liste des cribles-émondeurs, signalons quelques appareils brevetés en 1868-1870 et 1871 et dus à MM. Jamet, Charmillon et Vigreux. En 1868, M. Jamet, pour un système de criblage des blés (fig. 27): Cet appareil cribleur est mis en mouvement par une force motrice quelconque au moyen d’une poulie. Le crible
une force motrice quelconque au moyen d’une poulie. Le crible est agité par la barre au moyen d’un levier et cette barre reçoit le mouvement du crible également au moyen de leviers, le crible reçoit un autre mouvement de l’équerre qui est agitée par la batte en bois assujetti sur l’arbre vertical. La farine versée dans la caisse ou trémie tombe sur le crible, muni de deux grilles l’une destinée à émonter le grain, l’autre à laisser échapper les petites graines et le sable ou terre qui vont tomber dans une caisse latérale. Le crible conduit le blé épuré par
une caisse latérale. Le crible conduit le blé épuré par cette opération dans le tuyau qui l’amène dans le tarare où les mottes de terre de la grosseur du grain et le blé de mauvaise qualité sont broyés, et au moyen de ce tarare composé de six bandes de fer en forme d’hélice, le blé est remonté dans un tuyau pour être conduit sur le crible. D est le ventilateur. En 1868, également, M. Charmillon fils, pour une machine à nettoyer le blé, dite « Ramonerie », à enveloppe rotative (fig. 28): Cette machine se distingue, en ce que l’enveloppe
(fig. 28): Cette machine se distingue, en ce que l’enveloppe est mobile et décrit un mouvement de rotation autour de l’axe portant les ailes; cette disposition de l’enveloppe permet de faire un nettoyage complet divisé en trois sections. A cet effet, il a été ajouté à l’une des extrémités, une tôle circulaire percée de trous ne laissant échapper que la poussière et les graines d’un très petit volume, et, à l’autre extrémité, une autre tôle circulaire percée également de trous pour diviser les grains, lorsqu’ils ont été soumis à l’opération de l’ébarbage au moyen des ailes qui les lancent contre
de l’ébarbage au moyen des ailes qui les lancent contre la tôle-râpe placée entre les deux tôles et B. Pour éviter que le grain, en bondissant, arrive au fond de l’enveloppe sans subir l’action de la tôle B, une tôle forme une séparation entre les sections B et M; cette tôle force le blé lancé entre elle, à descendre et à passer par le petit espace laissé libre par la différence des deux diamètres. L’arbre horizontal portant les ailes reçoit son mouvement par la poulie et le transmet à l’enveloppe au moyen de quatre engrenages. Deux paliers coussinets I, K
au moyen de quatre engrenages. Deux paliers coussinets I, K dans lesquels tournent les tourillons des tourteaux V, X, formant la charpente de l’enveloppe sur laquelle sont posées la tôle B à diviser le grain dans la section 1 ; la tôle râpe M, dans la section 2 et la tôle D servant à passer la poussière dans la section 3. J, L sont les deux paliers de l’arbre A; N ramasseur, prenant le blé dans la section 1 et le vidant dans le tourillon P du tourteau X, pour le faire échapper hors de la machine ; Q ramasseur,
le faire échapper hors de la machine ; Q ramasseur, prenant le blé dans la section 3 pour le vider dans la section 2, en le faisant passer entre les bras du tourteau V dans l’espace laissé libre par le trou du plateau circulaire T; ce plateau sert à fixer la tôle-râpe. U, conduit amenant le blé dans la machine. En 1870, M. Vigreux (Charles-Joseph-Stanislas), pour une machine dite brasseur-nettoyeur (fig. 29) : Ce système de brosseur est caractérisé, en ce qu’il enlève toutes les particules de poussière qui restent attachées au blé auquel il donne l’aspect lisse et brillant
attachées au blé auquel il donne l’aspect lisse et brillant qu’il a perdu en passant dans le nettoyage; il enlève aux grains qui n’ont pas été attaqués toute la menue paille qui y reste adhérente et cela, sans en casser un seul grain, et produit son effet comme les autres systèmes sur la surface ronde et extérieure du blé mais il a encore le grand avantage de nettoyer aussi la fente et la barbe du blé, sièges principaux de la poussière et de la brouserie. 1 est le bâti; 2, l’arbre du tambour; 3, le cylindre enroulé de cuir cardé;
l’arbre du tambour; 3, le cylindre enroulé de cuir cardé; 4, l’enveloppe du cylindre en tôle percée; 5, la poulie d’attaque; 6, la poulie commandant celle de l’aspirateur; 7, la poulie et l’arbre de l’aspirateur; 8, est le bâti de l’aspirateur; 9, le tuyau d’aspiration; 10, les dépôts où se font les seconds déchets; 11, le réservoir à poussière du nettoyeur; 12, l’entrée du blé dans l’appareil; 13, sa sortie du brosseur; 14, la sortie du blé propre; 15 est la sortie de la menue paille et de la poussière. L’originalité de cette machine réside dans le remplacement de la
L’originalité de cette machine réside dans le remplacement de la tôle-râpe par l’application du cuir cardé fixé sur le cylindre rotatif qui tourne en regard d’une tôle percée. En 1871, M. Vigreux prit un certificat d’addition à son brevet (fig. 30) : L’invention a pour but de remplacer les tôles-râpes par une brosse verticale en fil de fer tournant dans une chemise en tôle douce. Le blé passe entre la chemise et la brosse où il est soumis à l’action de cette dernière, puis il passe ensuite dans un ventilateur qui enlève ce qui reste de poussière et de menue
qui enlève ce qui reste de poussière et de menue paille. a est l’assemblage de travers formant le bâti de la machine; b est le palier en fonte avec crapaudine recevant la pointe de la colonne c; c est la colonne en bois, garnie de cardes, c’est sur cette cardo qu’est basé l’appareil et que repose le principe de l’invention; d est un assemblage de cercles en bois et de tôles percées entourant la colonne et formant ce que l’on appelle la chemise, c’est dans l’espace compris entre la colonne et la chemise que l’action des cardes sur le blé
et la chemise que l’action des cardes sur le blé s’effectue; e est l’entrée du blé dans la colonne de la machine; h est la sortie du blé de la colonne pour entrer dans le conduit i où il est soumis à l’action du ventilateur /; /, ventilateur enlevant la menue paille et la poussière qui peuvent rester mélangées au blé; i est la sortie du blé propre; l est la sortie du mauvais blé; m est la sortie de la menue paille et de la poussière; p, poulies et engrenages commandant la machine et le ventilateur /; q, ramasseur