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du Pasquier, canton de Champagnole. Ce domaine comprend 50 hectares, dont 34 hectares en terres labourables et 16 hectares en prairies naturelles. Il est loué 3,145 francs. Les terres labourables présentent annuellement 1 hectare en froment, orge et avoine, et 20 hectares en plantes sarclées, fourrages annuels et prairies artificielles. L'étendue considérable (36 hectares) consacrée à la production fourragère a permis à Mme Perrard d'entretenir à la Grange environ 350 kilogrammes de poids vivant par hectare. La vacherie comprend 22 vaches appartenant aux races femeline, charolaise et suisse. Le lait est livré à la fromagerie communale. Chaque tête a donné
est livré à la fromagerie communale. Chaque tête a donné en moyenne, en 1867, 1,838 litres, soit par jour 5 litres de lait. Les 1,838 litres de lait ont produit 135 kilogrammes de fromage de Gruyère, qui a été vendu 12 francs les 100 kilogrammes, et 18 kilogrammes de beurre qu'on livre à la vente au prix de 2 francs le kilogramme. La production moyenne du fromage, de 1860 à 1866, a été de 159 kilogrammes par tête. Tous les animaux sont bien choisis et en bon état. M. Perrard était un habile praticien; il est mort en 1865. Mme
était un habile praticien; il est mort en 1865. Mme Perrard est admirablement secondée par ses enfants. Le Jury a été heureux de lui décerner une médaille d'or pour le bon état et la bonne direction de sa vacherie. 5° M. BERGER, PROPRÉTARIÉT À DOMPIERRE. Bonne proportion de bétail. M. Berger exploite à Dompierre, canton d'Orgelet, arrondissement de Lons-le-Saunier, un domaine de 17 hectares, dont 12 hectares en terres labourables et 5 hectares en prairies naturelles. Toutes les cultures sont belles et propres, parce que les terres sont fumées tous les deux ans, à raison de 25,000 à 30,000 kilogrammes
les deux ans, à raison de 25,000 à 30,000 kilogrammes par hectare. Le bétail y est nombreux. Les vaches sont belles; elles donnent en moyenne, par an, 1,437 litres de lait, qui fournissent 118 kilogrammes de fromage et 18 kilogrammes de beurre, soit en argent 1 69 fr. Les jeunes mulets ou muletons sont vendus dans la localité à l'âge de huit ou dix mois, au prix de 200 à 250 francs. Tout le bétail entretenu sur l'exploitation représente 17 têtes adultes ou 300 kilogrammes par hectare. Le Jury a accordé à M. Berger une médaille d'or pour la bonne
accordé à M. Berger une médaille d'or pour la bonne proportion et le bon état de ses animaux domestiques. 6° M. JOBEZ, PROPRÉTARIÉT À SYAM. Belles vaches croisées durham. M. Jobez explose comme propriétaire un domaine de 118 hectares 80 ares à Syam, canton de Champagnole, arrondissement de Poligny, et comme fermier un pâturage situé dans la montagne, à 15 kilomètres de Syam, à une altitude de 1,260 mètres, et au-dessus des pittoresques villages de Foncine-le-Bas, Foncine-le-Haut et des Planches-en-Montagne. Les 118 hectares comprennent 43 hectares 50 ares de terres labourables, 43 hectares de prairies naturelles, 12 hectares 32 ares
labourables, 43 hectares de prairies naturelles, 12 hectares 32 ares de prés-bois et 1 g hectares 37 ares de communal en partie boisé. Les prairies naturelles ne sont pas de même nature : les unes sont situées sur les bords de la rivière de la Laime et peuvent être arrosées en hiver par immersion ; les autres, étant supérieures aux cours d'eau, ne sont pas irrigables. Les premières donnent de 3,500 à 4,000 kilogrammes de foin par hectare ; le rendement des secondes varie entre 2,000 et 3,000 kilogrammes. Les prés-bois sont pâturés par le bétail au printemps et pendant
prés-bois sont pâturés par le bétail au printemps et pendant l'automne, c'est-à-dire avant le départ des vaches pour la montagne et après leur retour. — 304 — Les immenses ressources fourragères dont dispose annuellement M. Jobez lui ont permis d'entretenir et d'élever un bétail très-nombreux et de se livrer, en outre, à la fabrication du fromage de Gruyère. Les vaches entretenues sur le domaine proviennent pour la plupart des croisements opérés entre les races féminelle, fribourgeoise et schwitz et la race durham. Ces vaches vivent pendant la belle saison dans la montagne. Au mois de juin 1867, les animaux qui
la montagne. Au mois de juin 1867, les animaux qui paissaient sur le pâturage loué par M. Jobez se composaient de 58 vaches, dont 38 croisées durham, 38 génisses ou bouvillons de six à trente mois, provenant tous de croisements, 1 taureau durham et 1 taureau 3/4 sang durham. Ce troupeau était en très-bon état. Il était placé sous la surveillance de trois armaillers ou vachers. Un vaste chalet a été construit sur le pâturage alpestre, dans un endroit abrité ; il contient la fromagerie et des étables pour 60 bêtes à cornes. Les vaches laitières sont traites deux fois
bêtes à cornes. Les vaches laitières sont traites deux fois par jour. La fromagerie est dirigée par un fruitier qui a sous ses ordres un aide qu'on nomme gigue. Voici les produits moyens que les vaches donnent par tête : PRODUCTION ANNUELLE. Lait. Fromage. Beurre. 1865 2,042 lit. 15,000 kil. 970 15,000 kil. 1866 1,800 lit. 12,000 kil. 15,970 1867 1,574 lit. 8,000 kil. 14,380 MOYENNES 1,783 lit. 12,000 kil. 9,392 PRODUCTION JOURNALEIRE. 1865 5 lit. 5,000 kil. 416 0 kil. 1866 11,750 0 31,000 0 13 1867 31,000 23,000 0 39 MOYENNES 11 lit. 8,000 kil. 328,000 kil. 0,43
0 39 MOYENNES 11 lit. 8,000 kil. 328,000 kil. 0,43 Le petit-lait et les autres résidus de la fromagerie sont donnés aux porcs. — 305 — La faible production en lait, beurre et fromage de l'exercice 1867 a pour cause l'extension donnée à l'élevage et conséquemment une plus grande quantité de lait consommée par les veaux. Le bon choix des vaches laitières, les excellents résultats obtenus à l'aide des croisements durham-fribourgeois, ont permis au Jury de décerner à M. Jobez une médaille d'or grand module. 8° MM. JACQUET PÈRE ET FILS, FERMIERS À BIEF-DU-FOURG. Production fourragère et vacherie fruitière. MM.
FILS, FERMIERS À BIEF-DU-FOURG. Production fourragère et vacherie fruitière. MM. Jacquet père et fils exploitent au Valdahon, commune de Bief-du-Fourg, arrondissement de Poligny, un domaine de 120 hectares, situé à 860 mètres d'altitude, à la base du Haut-Jura. Cette propriété appartient au terrain crétacé ; elle comprend 120 hectares, savoir : 70 hectares de terres labourables, 14 hectares en prairies naturelles et 36 hectares en pâturages ou en prés-bois. Les deux tiers des terres labourables sont en prairies artificielles. Les récoltes fourragères occupent donc chaque année 61 hectares, outre les prés-bois. Ces cultures sont très belles sous tous les rapports.
prés-bois. Ces cultures sont très belles sous tous les rapports. Le sainfoin donne 4,500 kilogrammes de foin par hectare, et le rendement des prairies naturelles est de 3,500 kilogrammes. Un vaste chalet est situé au milieu des pâturages. Une fromagerie y est annexée. Ces pâturages, comme les prés-bois, sont abandonnés au bétail depuis la mi-mai jusqu'en novembre. L'étendue consacrée annuellement à la production fourragère permet l'entretien sur le domaine d'une tête de gros bétail, ou 440 kilogrammes, par hectare cultivé. Au mois de juillet 1867, on remarquait au Valdahon 50 vaches laitières, 3 taureaux, 21 jeunes bêtes bovines appartenant aux
vaches laitières, 3 taureaux, 21 jeunes bêtes bovines appartenant aux races de Schwitz, de Fribourg et à la race féminelle. Les vaches donnent en moyenne 5 litres 43 centilitres par jour et par tête. Pendant l'hiver, du 15 novembre au 15 février, on fabrique des fromages de boîtes. Chaque kilogramme de ces fromages exige 5 litres de lait. PRIMES. — 1. ao — 306 — On les vend à raison de 75 francs les 100 kilogrammes, ou 72 francs si l'acheteur fournit les boîtes. Durant la saison des pâturages, époque de l'année où le lait est très riche en matière
de l'année où le lait est très riche en matière butyreuse, on ne fabrique que du fromage de Gruyère. Cette industrie paye le litre de lait de 10 à 11 centimes, non compris la valeur du serai et celle du petit-lait. Bien convaincu que la production fourragère atteint au Valdahon son étendue et sa production maximum et que la fruiterie y est très lucrative, le Jury, désireux de récompenser des travaux persévérants et dirigés avec sagesse et intelligence, a décerné à MM. Jacquet une médaille d'or grand module, pour leur abondante production fourragère et leur vacherie fruitière. RÉGION DU CENTRE-OUEST.
abondante production fourragère et leur vacherie fruitière. RÉGION DU CENTRE-OUEST. CONCOURS REGIONAL D'ANGOULÊME. M. CHAMBELLANT, INSPECTEUR GÉNÉRAL DE L'AGRICULTURE, COMMISSAIRE GÉNÉRAL. MEMBRES DU JURY. SECTION CHARGÉE DE DECERNER LA PRIME D'HONNEUR. MM. CHAMBELLANT, inspecteur général de l'agriculture, Président. DE VIEIL-GASTEL, propriétaire à Sainte-Foy (Gironde). Charles DU PEYRAT, sous-directeur de la ferme-école des Landes. GUILBAUD, agriculteur à Saint-Germain-de-Prinçay (Vendée). ARNAUD, propriétaire à la Rousselière (Charente-Inférieure). DE LA MASSARDIÈRE, propriétaire à Antran (Vienne). BONHOMME, propriétaire à Sainte-Colombe (Lot-et-Garonne). LÉVRIER, propriétaire à la Martinière (Deux-Sèvres). FOMBELLE, propriétaire à Echyrac (Haute-Vienne). DE CASTELMORE, propriétaire à Labatut (Hautes-Pyrénées), Rapporteur. LE SÉNÉCHAL, adjoint à l'inspection générale
à Labatut (Hautes-Pyrénées), Rapporteur. LE SÉNÉCHAL, adjoint à l'inspection générale de l'agriculture, Secrétaire. 1. NOTICE SUR LE DEPARTEMENT DE LA CHARENTE. Le département de la Charente appartient à la région du centre-ouest. Son étendue est de 694,238 hectares. ANCIENNE DIVISION. — Ce département comprend une partie de l'Angoumois, une partie de la Saintonge et une partie du Poitou. L'ANGOUMOIS comprend les arrondissements d'Angoulême, de Cognac et de Ruffec, les cantons de Saint-Claud, Chabanais et de Montemboeuf, qui appartiennent à l'arrondissement de Confolens et les cantons de Montmoreau et d'Aubeterre, qui font partie de l'arrondissement de Barbezieux. Cette grande surface n'est
font partie de l'arrondissement de Barbezieux. Cette grande surface n'est pas très-mouvementée. On y remarque des collines, des vallées riantes et fraîches, comme celles de la Touvre, de la Charente, etc., de hautes et pittoresques falaises, des coteaux ornés de rochers agrestes, de grands plateaux mamelonnés occupés par de beaux vignobles, de riches cultures, ou par des brandes assez étendues, couvertes de bruyères et d'ajoncs. Quoi qu'il en soit, l'Angoumois, sauf les localités qui renferment des forêts, offre à la fois des charmants paysages et des plaines monotones, dans lesquelles souvent on ne trouve aucun abri. Les plateaux calcaires sont
souvent on ne trouve aucun abri. Les plateaux calcaires sont occupés surtout par la vigne, qui, par ses produits, est la principale richesse du département. La vallée de la Charente, si connue par son climat tempéré, n'est pas uniforme dans toute sa longueur. Après avoir traversé la zone granitique entre des collines très-élevées, cette rivière parcourt le département de la Vienne sur une longueur de 40 kilomètres; alors elle revient dans le département près de Taizé-Aize, traverse l'arrondissement de Ruffec, passe au pied de la colline crayeuse d'Angoulême et se dirige vers l'ouest pour pénétrer dans le département de la
dirige vers l'ouest pour pénétrer dans le département de la Charente-Inférieure, en traversant la plaine de Bassac et suivant la base des escarpements crayeux situés entre Jarnac et Cognac. Ces falaises dominent des prairies marécageuses traversées par des ruisseaux limpides. C'est dans l'arrondissement de Cognac que sont situés les vignobles qui fournissent les meilleures eaux-de-vie. La grande Champagne est comprise entre Nonaville, dans le canton de Châteauneuf, et Gensac, dans celui de Cognac; ce vignoble célèbre est limité au sud par le cours de la Né, et au nord, par une série de petites collines qui se dirigent de l'est
une série de petites collines qui se dirigent de l'est à l'ouest. La petite Champagne est située entre la grande Champagne et la vallée de la Charente. Enfin, c'est sur la rive droite de cette rivière qu'existe le vignoble qu'on appelle le Pays de bois et qui est un cru de troisième ordre. Ces contrées renferment très-peu de bétail et de bois; on y remarque des champs de céréales, mais surtout des vignes et encore des vignes. Les belles forêts charentaises sont situées dans les arrondissements de Ruffec et d'Angoulême. La zone centrale renferme aussi des vallées fort curieuses, c'est-à-dire
La zone centrale renferme aussi des vallées fort curieuses, c'est-à-dire présentant des gouffres dans lesquels les eaux disparaissent. Ainsi, la Tardoire, après s'être engagée dans la vallée qui traverse le territoire de Montbrun, pénètre dans des fissures et disparaît au pont d'Agris; le Bandiat s'enfonce dans des gouffres plus grands et plus pittoresques pour circuler ensuite dans des cavités ténébreuses situées sous la forêt de la Braconne. Le gouffre de la Grande Fosse a 500 mètres de circonférence et 100 mètres de profondeur. La SAINTONGE comprend les cantons de Barbezieux, de Baignes, Brossac et Chalais, c'est-à-dire 11 p. 100 de
de Baignes, Brossac et Chalais, c'est-à-dire 11 p. 100 de la surface du département. Elle renferme des plateaux, des collines et de petites vallées. Cette partie de la haute Saintonge est à la fois riante et sauvage. Ainsi, à côté de territoires occupés par la vigne et les céréales, ou où on observe des taillis rabougris, des brandes et des pins maritimes, situés sur des terrains caillouteux de médiocre qualité dans les communes de Guizengeard, Saint-Vallier, Oriolles, Bors-de-Baignes, etc. Le POITOU renferme les cantons de Champagne-Mouton et de Confolens et une partie du canton de Chabanais, soit environ 13 p.
une partie du canton de Chabanais, soit environ 13 p. 100 de la surface totale du territoire. Cette partie, appelée quelquefois le Confolennais, n'a pas de rapports avec les autres parties du département; elle est accidentée : on y observe de hautes collines qui ont jusqu'à 327 et 330 mètres d'élévation, des vallons étroits et froids, des vallées riantes et fertiles, des rochers, des étangs et des plateaux couverts de brandes ou de landes. La Charente y coule dans un vallon austère, mais la Vienne traverse une vallée ouverte et ornée de belles prairies naturelles. Les prairies et les pacages
ornée de belles prairies naturelles. Les prairies et les pacages couvrent de grandes étendues dans le Confolennais. L'été, les animaux vivent sur les surfaces herbues; l'hiver, on les nourrit avec du foin produit par les prairies et avec les betteraves, les raves, les topinambours, dont la culture fait chaque année d'importants progrès; au printemps, ils consomment les productions des prairies artificielles : trèfle, jarosse ou jarodsse, etc. Le Poitou ne renferme pas de forêts, mais on y remarque de beaux châtaigniers, des bouquets de chênes et de hêtres, soit dans les vallons, soit sur le versant des collines. Il produit
les vallons, soit sur le versant des collines. Il produit du blé, du seigle, du sarrasin et aussi du colza, et spécule sur l'élevage des bêtes bovines. On n'y voit pas de vignes. CLIMAT. — Le climat de la Charente est tempéré et assez agréable. Les grands froids et les fortes chaleurs y sont rares; l'air y est pur et le ciel presque toujours serein. L'automne y est très-beau; mais les pluies sont parfois continuelles pendant le printemps. L'arrondissement de Confolens est la partie la moins tempérée du département; La température moyenne annuelle est de 11°; en hiver, le thermomètre
température moyenne annuelle est de 11°; en hiver, le thermomètre descend rarement au-dessous de 4°, et, en été, il ne dépasse pas ordinairement 34°. Les vents dominants sont ceux du sud-ouest et de l'ouest. Les vents de l'est et du nord sont parfois très-impétueux pendant l'hiver. Le vent nord-ouest est souvent nuisible, au printemps. VOIES DE COMMUNICATION ET COURS D'EAU. — Les voies de communication sont en bon état; elles ont une longueur totale de 6,070 kilomètres, savoir : chemins de fer, 173 kilomètres; routes impériales, 350 kilomètres; routes départementales, 539 kilomètres; chemins de grande communication, 1,087 kilomètres; chemins de
539 kilomètres; chemins de grande communication, 1,087 kilomètres; chemins de moyenne communication, 1,097 kilomètres; chemins vicinaux, 2,873 kilomètres. Le département renferme une infinité de petits cours d'eau qui font souvent marcher des forges, des papeteries, des moulins, etc. La Charente est la seule rivière navigable sur un parcours de 92 kilomètres. Les étangs sont surtout situés dans le Confolentais ; on en compte environ soixante. Les plus grands ont 42 et 46 hectares. La Touvre, rivière bien connue par ses eaux chaudes en hiver et fraîches en été, naît des sources dites le Dormant et le Bouillant, qui sortent de
sources dites le Dormant et le Bouillant, qui sortent de gouffres souterrains alimentés par les rivières le Bandiat et la Tardoire. La profondeur du gouffre d'où jaillit le Bouillant est inconnue. TERRAINS. — Le Poitou et le canton de Montemboeuf, dans l'arrondissement de Confolens, appartiennent au terrain granitique. Le sol est argilo-siliceux et souvent humide. Ces terres froides reposent sur un sous-sol imperméable ou sur une roche compacte. La partie comprise entre la zone granitique et une ligne reliant Courbillac à Charras dans l'arrondissement d'Angoulême et passant à Hiersac, Angoulême et Grassac, comprend, dans l'arrondissement de Ruffec, des plateaux calcaires
et Grassac, comprend, dans l'arrondissement de Ruffec, des plateaux calcaires ou des terrains silico-argileux, couverts de bruyères, et dans l'arrondissement d'Angoulême, des sols calcaires et pierreux qu'on appelle terres chaudes, terres de Varennes. Les terres peu compactes, que l'on désigne sous le nom de groies, sont très favorables à la vigne. C'est sur ces terrains calcaires que sont situés les beaux vignobles des cantons de Rouillac, d'Hiersac, de Saint-Amant-de-Boixe, etc. On y cultive aussi des céréales et des prairies artificielles. Les vallées y sont souvent ornées de vertes prairies et de beaux peupliers. Le canton d'Aigre, dans l'arrondissement de Ruffec,
de beaux peupliers. Le canton d'Aigre, dans l'arrondissement de Ruffec, renferme des terres d'alluvion ou terres franches, sur lesquelles on cultive avec succès le lin et le chanvre et où le frêne acquiert un développement remarquable. Il existe au sud d'Angoulême des terres calcaires pierreuses, presque infécondes, que l'on nomme chaumes. Cette contrée pauvre appartient au terrain crétacé. La grande Champagne, la petite Champagne et le Pays de bois ont des terres argilo-calcaires ou argilo-siliceuses à sous-sol calcaire ou de craie. Ces terrains sont secs et grisâtres ou blanchâtres. La haute Saintonge renferme des terrains argilo-siliceux très caillouteux. Les plus
haute Saintonge renferme des terrains argilo-siliceux très caillouteux. Les plus médiocres sont appelés ogoises; les plus favorables à la vie des végétaux cultivés sont désignés sous le nom de doncins. Ces terrains appartiennent au terrain tertiaire. La craie couvre les plateaux monotones et parfois sauvages qui dominent les falaises crayeuses situées au-dessus de la vallée dans laquelle coule la Dronne. Enfin, il existe dans la vallée de la Charente, entre Angeac-Charente et Bourg-Charente, des terres fortes argileuses ou argilo-calcaires. Ce vaste terrain d'alluvion, compris entre des collines très élevées, forme la partie à laquelle on a donné le nom de
la partie à laquelle on a donné le nom de plaine du pays bas. On y cultive des céréales et la vigne; on y voit aussi de grandes prairies. POPULATION ET MAIN-D'OEUVRE. — Le département de la Charente possède 378,218 habitants. La population agricole (mâle adulte) s'élevait en 1851 à 123,899, savoir : Propriétaires agriculteurs 73,651 Fermiers 4,952 Métayers 21,089 Journaliers 15,668 Domestiques 8,536 Les gages des aides agricoles varient, en moyenne, comme il suit : Maître valet 320 à 500 Laboureur 260 à 350 Bouvier 280 à 300 Berger 120 à 150 Domestique 230 à 320 Servante 90 à
120 à 150 Domestique 230 à 320 Servante 90 à 150 Les domestiques se louent à la Saint-Jean et à Noël. Le salaire des journaliers nourris sur les exploitations est très variable. Avant et après la moisson et les vendanges, les hommes reçoivent de 11 fr. 10 cent, à 1 fr. 50 cent., les femmes de 60 à 90 centimes; pendant la moisson et les vendanges, on accorde aux hommes de 1 fr. 50 cent, à 1 fr. 75 cent., aux femmes de 85 centimes à 1 franc, aux enfants de 50 à 60 centimes. Les habitants des pays granitiques
de 50 à 60 centimes. Les habitants des pays granitiques sont plus adroits, mais moins intelligents et bien moins progressifs que les populations des plaines et surtout des contrées vinicoles. Les meilleurs raisonnements sont impuissants pour les faire dérocher à leurs vieilles habitudes. Les faits et les exemples seuls les éclairent et les forcent pour ainsi dire à suivre une voie nouvelle, à adopter les procédés perfectionnés. Quoi qu'il en soit, les uns et les autres sont supersprituel et aiment à se divertir et à assister aux foires. EXPLOITATION. — Les terres labourables sont divisées en 44,384 exploitations; elles sont
Les terres labourables sont divisées en 44,384 exploitations; elles sont très morcelées, surtout dans la région où le sol est calcaire. L'étendue des grandes fermes excède 30 hectares, et celle des moyennes exploitations 10 hectares. Ces exploitations existent dans les proportions suivantes : Petites exploitations 68 p. "% Moyennes fermes 23 Grands domaines 9 La durée moyenne des baux, pour le métayage comme pour le fermage, est de neuf ans. Les terres labourables sont louées, en moyenne, de 60 à 90 francs l'hectare, quand elles sont de bonne qualité. Le prix de location des vignes varie de 90 à 140
prix de location des vignes varie de 90 à 140 francs par hectare. Les métayers payent la moitié des impôts. En général, ils cultivent mal. BÂTIMENTS. — Les bâtiments ruraux laissent beaucoup à désirer, et la plupart sont peu salubres et pour les hommes et pour le bétail. Il n'en est pas de même des locaux destinés à la fabrication et à la conservation du vin et des eaux-de-vie. Sur un grand nombre de propriétés, les chais à vin, les chais à eau-de-vie, les chais aux boissons et les brûleries ou distilleries sont convenablement disposés. Les bergeries sont désignées sous
ou distilleries sont convenablement disposés. Les bergeries sont désignées sous le nom de toits à moutons. INSTRUMENTS ET MACHINES AGRICOLES. — Le matériel agricole n'est pas remarquable. Dans beaucoup de localités, on se sert encore de la charrue du pays, qui est munie d'un avant-train et massive. Cependant, en général, la charrue en fer remplace, chaque année, dans diverses exploitations, la charrue en bois du pays, surtout pour les premiers labours. Les domaines où l'agriculture est bien comprise, où la vigne est façonnée à l'aide des instruments aratoires, ont des araires, des houes à cheval, etc., des machines à battre
araires, des houes à cheval, etc., des machines à battre mobiles et à manège. Les appareils et vases vinaires sont bien choisis. Dans presque toutes les propriétés où la vigne occupe plusieurs hectares, on possède des cuves de charrois, des treuils ou égouttoirs, des cuves à macération, des foudres, des pipes, des tierçons, des barriques. des hottes, des velles, des alambics et leurs accessoires. FERTILISATION.-^ Les engrais sont peu abondants, parce que la production des fourrages et le nombre des animaux domestiques ne sont pas en rapport avec l'étendue consacrée annuellement à la culture des plantes et la superficie occupée
annuellement à la culture des plantes et la superficie occupée par les vignobles. Nonobstant, souvent les fumiers y sont bien traités, et on a soin de les couvrir de terre pour que le soleil ne les dessèche pas pendant l'été. Les cultivateurs des contrées non calcaires ont hésité longtemps avant d'employer la chaux; mais les excellents effets qu'elle produit sur les terres argilo-siliceuses sont tels, que tous les fermiers ou métayers demandent aux propriétaires des domaines qu'ils exploitent l'autorisation d'en faire usage. Ils savent aujourd'hui que c'est par les chaulages qu'on est parvenu, dans l'arrondissement de Confolens, à obtenir de