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d'or. — 101 — 2° M. LE COMTE DE DIESBACH, PROPRIÉTAIRE AGRICULTEUR À LA BASÈQUE, COMMUNE DE LA HERLIÈRE Constructions rurales bien disposées. M. le comte de Diesbach possède à la Basèque, commune de la Herlière, canton de Beaumetz-lès-Loges, une propriété qui comprend 100 hectares en terres labourables et en prairies naturelles, et 50 hectares environ en taillis sous futaie. La surface aujourd'hui en culture était couverte, il y a dix ans, d'une futaie en voie de dépérissement. Lorsqu'elle fut défrichée, M. de Diesbach fit construire, au centre même de la propriété, un corps de ferme qui est fort remarquable.
la propriété, un corps de ferme qui est fort remarquable. Les bâtiments qui le composent forment un vaste parallélogramme occupant environ 50 ares. Ces bâtiments sont en briques, solidement construits et d'une surveillance très facile. L'habitation, ou le logement du régisseur, est isolée à l'une des extrémités de la cour. De la pièce principale on embrasse tous les autres bâtiments. Au fond est située la grange, à laquelle est adossé extérieurement un vaste hangar, destiné aussi à abriter les récoltes. Le bâtiment situé à gauche comprend d'abord le fournil, puis une étable pour les veaux, deux vacheries pour 60 animaux
une étable pour les veaux, deux vacheries pour 60 animaux et une étable dans laquelle les jeunes animaux vivent en liberté. Le bâtiment situé à droite de la cour se compose de l'atelier de charronnage, de deux écuries pour les poulains, d'une écurie pour 16 chevaux, d'un hangar pour les instruments aratoires et de deux bergeries. Le centre de la cour est occupé par un abreuvoir circulaire, un poulailler et la fosse à fumier. La porcherie est située derrière la bergerie. La vacherie, l'écurie et la bergerie sont voûtées et bien aérées. Un chemin de fer relie toutes ces constructions
bien aérées. Un chemin de fer relie toutes ces constructions entre elles et à la grange et à la fosse à fumier. La machine à battre, le coupe-racines, le hachoir-paille, etc., sont mis en mouvement par une machine à vapeur. M. de Diesbach, en construisant cette belle ferme, a donné un grand exemple qui témoignera à tous les propriétaires que l'agriculture est la source des plus nobles jouissances et qu'elle peut devenir, quand elle est bien dirigée, une industrie lucrative. .7 — 102 — La Commission, voulant témoigner à M. le comte de Diesbach en quelle estime elle tient ses
le comte de Diesbach en quelle estime elle tient ses travaux agricoles, bien qu'ils ne soient pas complètement terminés, lui décerne une médaille d'or grand module, pour ses constructions rurales et leurs bonnes dispositions. M. GOUILLART FRÈRES, FERMIERS À LA RUTOIRE, COMMUNE DE VERMELLES. Bonne culture et engraissement du bétail. MM. Gouillart frères exploitent 78 hectares situés à la Rutoire, commune de Vermelles, moyennant une rente annuelle de 5,900 francs. En 1844, époque de la mort de leur père, ils entreprirent la culture de la Rutoire, avec une somme de 15,000 francs, et se chargèrent de l'entretien et de l'éducation
15,000 francs, et se chargèrent de l'entretien et de l'éducation de trois frères et d'une sœur. En 1856, lorsque leur sœur sépara ses intérêts, une expertise constata que l'avoir de la famille avait atteint 51,575 francs. Plus tard, en 1861, une nouvelle estimation, faite à l'occasion du mariage d'un de leurs frères, apprit à la famille qu'elle possédait un capital s'élevant à 61,671 francs. L'association continua entre deux frères, mais le capital se trouvait réduit à 41,111 fr. Nonobstant, l'estimation faite en 1867 constata que leur avoir s'élevait à 139,000 francs par l'accumulation des bénéfices. C'est dans un langage simple
francs par l'accumulation des bénéfices. C'est dans un langage simple et sincère, qui n'est pas sans charme, que MM. Gouillart frères racontent les modifications successives et heureuses de leur entreprise. Leurs travaux, où s'unissent à tant de labeurs l'esprit de famille et le plus pur dévouement, ont vivement frappé la Commission. Convaincue que cette association, exemplaire sous divers rapports et digne d'une famille établie depuis des siècles dans la même ferme, est très fructueuse, la Commission, qui a visité avec un puissant intérêt les récoltes et les animaux domestiques, est heureuse d'accorder à MM. Gouillart frères une médaille d'or grand
heureuse d'accorder à MM. Gouillart frères une médaille d'or grand module, pour les résultats remarquables qu'ils obtiennent dans leurs cultures et l'engraissement du bétail. REGION NORD-EST. CONCOURS REGIONAL DE METZ. M. LEMBEZAT, INSPECTEUR GÉNÉRAL DE L'AGRICULTURE, COMMISSAIRE GÉNÉRAL. MEMBRES DU JURY. SECTION CHARGÉE DE DÉCERNER LA PRIME IV II O >i N E l! I*. MM. LEMBEZAT, inspecteur général de l'agriculture. Président. GÉRARD DE MELCY, à Vouziers (Ardennes). Le marquis DE GUAÏTA, à Nancy (Meurthe). Charles BENOIT, à Verdun (Meuse). Y VAN KOECKLIX, à Saint-Martin (Vosges). MARGUETTE, à Brancheay (Haute-Marne). BINGE, à Nancy (Meurthe). MONNOT-ARBELAUR, à la Chevillolle (Doubs). PERRON,
BINGE, à Nancy (Meurthe). MONNOT-ARBELAUR, à la Chevillolle (Doubs). PERRON, à Gray (Haute-Saône), Rapporteur. LAGHOUILLE, à Ancy-le-Franc (Yonne), Secrétaire. I. NOTICE SUR LE DÉPARTEMENT DE LA MOSELLE. Le département de la Moselle appartient à la région du nord-est. Son étendue est de 517,000 hectares. ANCIENNES DIVISIONS. — Ce département comprend une grande partie du pays Messin, une partie de la basse Lorraine, une partie du Barrois et le Luxembourg français. 1° Le PAYS MESSIN est très peu accidenté, et présente de vastes plateaux. La vallée de la Moselle est riante et bien cultivée. On y admire de belles cultures maraîchères,
et bien cultivée. On y admire de belles cultures maraîchères, un grand nombre d'arbres fruitiers et de beaux vignobles situés sur les pentes des coteaux. 2° La partie qui appartient à la BASSE LORRAINE OU à la LORRAINE ALLEMANDE comprend l'arrondissement de Sarreguemines; elle est la moins productive, parce qu'elle est assez montagneuse et que son sol est souvent très sablonneux et peu fertile. On y remarque des vallées étroites, des montagnes incultes et de très belles forêts de sapins. Les vaches du pays de Bitche sont de petite taille, mais elles sont bonnes laitières. 3° Le BARROIS DUCAL était
mais elles sont bonnes laitières. 3° Le BARROIS DUCAL était limité au nord par le Luxembourg allemand; il comprend l'arrondissement de Briey, renferme des plateaux, une partie de la riche plaine de la Woevre et des localités accidentées. C'est à Bréhain-la-Cour, près Longwy, qu'est situé le point le plus élevé (434m) du département. Cette division de l'ancien Barrois produit beaucoup de blé et d'avoine, mais elle est trop froide pour que le colza puisse y bien réussir. 4° Le LUXEMBOURG FRANÇAIS embrasse l'arrondissement de Thionville, qui est le mieux cultivé et le plus productif après l'arrondissement de Metz. Il est
et le plus productif après l'arrondissement de Metz. Il est très peu accidenté. La vallée de la Moselle qui le traverse du sud au nord-est, sur une largeur de quatre à six kilomètres, est remarquable par sa productivité et la beauté de ses sites. Elle comprend la plaine de Thionville, dont la fertilité est proverbiale. En résumé, le département de la Moselle présente une succession de collines et de vallées dominées par des plateaux qui ont parfois une grande étendue et qui se rattachent les uns aux montagnes des Vosges et les autres au massif des Ardennes. La partie comprise
et les autres au massif des Ardennes. La partie comprise entre Metz et Forbach est productive et bien cultivée. CLIMAT. — Le climat du département de la Moselle est salubre, surtout dans le bassin de la Moselle, mais il est sujet à des variations brusques et fréquentes. Il est plus froid dans les parties qui avoisinent les montagnes des Vosges dans l'arrondissement de Sarreguemines, et dans celles que dominent les Ardennes orientales dans l'arrondissement de Briey. D'après les observations faites à Metz la température moyenne est de 12 degrés. On y compte, en moyenne, 182 jours pluvieux, 30 jours de
y compte, en moyenne, 182 jours pluvieux, 30 jours de neige et 70 jours de gelée. Il tombe annuellement 685,83 d'eau, savoir : 621,26 au printemps, 651,2 en été, 615,51 en automne et 86,85 en hiver. Les froids y sont très prolongés au printemps. Les vents dominants sont ceux du sud-ouest, du nord et de l'ouest. Ceux de l'est et du nord ou du nord-ouest sont ceux qui amènent le moins de pluie. En général, si les hivers y sont assez rigoureux, les étés y sont relativement très chauds. C'est pourquoi la vigne y mûrit bien ses raisins. VOIES DE
pourquoi la vigne y mûrit bien ses raisins. VOIES DE COMMUNICATION ET COURS D'EAU. — Les voies de communication, à l'exception des chemins ruraux, sont en bon état. On y compte : chemins de fer en exploitation, 236 kilomètres; routes impériales, 1267 kilomètres; routes départementales, 366 kilomètres; chemins de grande communication, 765 kilomètres; chemins d'intérêt commun, 1,066 kilomètres; chemins vicinaux, 2,718 kilomètres. La Moselle est navigable sur un parcours de 80 kilomètres, mais ses rives sont souvent caillouteuses et brûlantes. La Nied allemande, rivière au cours lent, est bordée de marécages (bruch) ou prairies marécageuses. L'arrondissement de Sarreguemines renferme aussi
marécages (bruch) ou prairies marécageuses. L'arrondissement de Sarreguemines renferme aussi des marais. TERRAINS. — La constitution des terrains est très variée. Le terrain jurassique occupe le tiers de la surface du département. Il forme des plateaux élevés qui couvrent l'arrondissement de Briey et une partie des arrondissements de Thionville et de Metz, jusqu'aux sommets des côtes qui dominent la rive gauche de la Moselle. Il y forme des terrains calcaires peu profonds et médiocres ou d'excellents terrains un peu argileux. Le lias occupe une largeur de 16 à 18 kilomètres sur la rive droite de la Moselle. Cette bande, qui
sur la rive droite de la Moselle. Cette bande, qui est productive, mais d'une culture assez difficile, se dirige du sud au nord; elle est partagée en deux zones par les riches et fertiles alluvions de la Moselle. Les dépôts alluvionnaires qu'on observe sur les rives de la Nied, entre Roupeldange et Bouzonville, sont aussi d'excellents terrains. Les marnes irisées constituent des terrains calcaires plus ou moins argileux, mais peu productifs quand la magnésie s'y rencontre ; ces terrains occupent une partie des arrondissements de Thionville et de Metz et les cantons de Gros-Tenquin et de Sarralbe qui sont situés
les cantons de Gros-Tenquin et de Sarralbe qui sont situés sur les limites des départements de la Meurthe et du Bas-Rhin. Le terrain calcaire coquillier (muschelkalk), dans lequel le blé végète bien, commence à Sierck, passe à Forbach et s'arrête à Saarbrücken, dans l'arrondissement de Sarreguemines. Enfin, le grès bigarré et le grès vosgien couvrent toute la surface occupée par les cantons de Volmunster et de Bitche. Les sols qui en proviennent sont sablonneux et pauvres. En général, on ne cultive dans le Bischwald que le seigle et la pomme de terre. Les sables des environs de Metz sont occupés
de terre. Les sables des environs de Metz sont occupés par la culture du blé et des légumes. POPULATION. — Le département de la Moselle possède 588,087 habitants. La population de la Lorraine allemande est forte et vigoureuse. La population agricole (mâle adulte) s'élevait, en 1851, à 72,406, savoir: Propriétaires agriculteurs 16,394 Fermiers 3,318 Métayers 5,047 Journaliers 39,847 Domestiques 7,800 Les gages des aides agricoles logés et nourris dans les fermes varient en moyenne comme il suit: Maîtres valets 310 à 350 fr. Laboureurs 220 à 300 Bouviers 260 à 300 Charretiers 280 à 310 Bergers 225 à 250 Domestiques
300 Charretiers 280 à 310 Bergers 225 à 250 Domestiques 175 à 220 Servantes 130 à 160 Le salaire des journaliers non nourris varie suivant les saisons. Avant et après la moisson, les hommes reçoivent 1 franc 60 centimes et les femmes 1 franc 20 centimes par jour; pendant la moisson, on accorde aux hommes 2 francs 30 centimes et aux femmes 1 franc 75 centimes. En général, la main-d'œuvre est rare, quoique beaucoup d'ouvriers industriels s'occupent des travaux des champs au moment de la moisson. Dans un grand nombre de communes, on a recours aux Luxembourgeois pour opérer les
de communes, on a recours aux Luxembourgeois pour opérer les récoltes en temps utile. Le travail du tissage et de la fabrication des chapeaux de paille permet aux ouvriers de l'arrondissement de Sarreguemines de s'occuper fructueusement pendant l'hiver. EXPLOITATION. — Les terres labourables sont divisées en 29,922 exploitations. L'étendue des grandes fermes excède 60 hectares, et celle des moyennes 15 hectares. Voici dans quelles proportions existent les diverses exploitations: Grandes fermes 10 % Moyennes fermes 40 % Petites fermes 50 % Les grands propriétaires exploitent rarement par eux-mêmes. Les domaines ayant plus de 15 hectares sont loués aux prix suivants:
ayant plus de 15 hectares sont loués aux prix suivants: 1ère classe, 80 francs; 2e classe, 55 francs; 3e classe, 40 francs l'hectare. Le prix de location des petites propriétés est de 120 francs pour la première classe, 75 francs pour la deuxième, et 55 francs pour la troisième. Les bonnes terres de la plaine de Thionville sont louées en moyenne 80 francs l'hectare. La durée des baux est de neuf ans; les baux de dix-huit ans sont encore rares. Les contributions et les assurances, autres que celles des bâtiments, sont à la charge du fermier. Les redevances tendent à
sont à la charge du fermier. Les redevances tendent à disparaître. Le paiement des fermages a lieu en argent et à des époques fixes. Le prix de location est invariable pour toute la durée du bail. BÂTIMENTS. — Les bâtiments ruraux n'ont rien de remarquable, surtout dans l'arrondissement de Sarreguemines. Cependant on trouve çà et là des fermes qui ont été améliorées et dans lesquelles le bétail vit dans de très bonnes conditions. INSTRUMENTS ET MACHINES. — La charrue du pays possède un avant-train et elle laisse beaucoup à désirer; mais dans beaucoup de fermes on lui a substitué la
mais dans beaucoup de fermes on lui a substitué la farrière de Dombasle. On lui attelle quatre chevaux quand les terres sont argilo-calcaires, et deux seulement lorsqu'elle doit labourer des terrains sablonneux comme ceux de Saint-Avold. La herse est celle du pays. Les autres instruments perfectionnés, comme le scarificateur, la houe à cheval, le râteau mécanique, etc., sont encore peu répandus. Il n'en est pas de même des machines à battre; elles tendent de plus en plus à se vulgariser. Enfin, sur un grand nombre de fermes, on a remplacé la faucille par la faux dans la récolte des céréales.
la faucille par la faux dans la récolte des céréales. FERTILISATION. — On augmente ou on maintient la fertilité des terres arables à l'aide du fumier d'étable ou d'écurie, de la poudrette, des engrais liquides, du guano et des engrais artificiels. Le plâtre est souvent appliqué avec succès. On ne chaulure les terres que dans l'arrondissement de Sarreguemines et le canton de Faulquemont, qui appartient à l'arrondissement de Metz. Les fumiers des quartiers de cavalerie de Metz et de Thionville sont très recherchés par la petite et la moyenne culture. ASSOLEMENTS. — C'est l'assolement triennal qui est le plus généralement
ASSOLEMENTS. — C'est l'assolement triennal qui est le plus généralement suivi dans la grande et la moyenne culture; mais cette succession a été modifiée sur les fermes où l'on cultive en grand la betterave, le trèfle et le colza. C'est pourquoi la jachère ou versanne a considérablement diminué dans les vallées et sur les plateaux où l'agriculture est en voie de progrès. Les exploitations qui ont adopté des assolements de cinq ou six ans font toujours précéder le colza par un trèfle semé dans un blé d'automne ou une avoine de mars. Cette succession est bonne, mais il est fâcheux
de mars. Cette succession est bonne, mais il est fâcheux qu'on demande à la terre, après le colza, deux autres céréales : un blé et une avoine. Il résulte de là que la terre produit quatre récoltes épuisantes et salissantes, contre une seule récolte à la fois améliorante et nettoyante. La petite culture n'a pas d'assolement déterminé, mais elle ne connaît plus la jachère. Les 30,618 hectares de terres labourables sont occupés annuellement comme il suit: Céréales d'hiver 106,000 hectares ou 34 p. 0/0 Plantes alimentaires de printemps 13,500 hectares ou 37 p. 0/0 Prairies artificielles 37,000 hectares ou 12
ou 37 p. 0/0 Prairies artificielles 37,000 hectares ou 12 p. 0/0 Fourrages annuels 2,500 hectares ou 1 p. 0/0 Jachère 41,000 hectares ou 13 p. 0/0 Plantes industrielles 6,000 hectares ou Ces résultats statistiques autorisent à dire que les agriculteurs de la Moselle cultivent trop de céréales par rapport à la surface qu'ils consacrent annuellement à la culture des plantes fourragères. PROCÉDÉS CULTURAUX. — Les procédés culturaux offrent un faible intérêt. Toutes les terres arables sont labourées en planches larges et fortement bombées. On a drainé environ 4,000 hectares au prix moyen de 262 francs par hectare. Les résultats
au prix moyen de 262 francs par hectare. Les résultats ont été avantageux. Les irrigations sont ordinairement mal entendues et presque toujours elles ont lieu par inondation; aussi souvent les eaux déposent-elles sur les prairies du sable et parfois de nombreux cailloux. Comme l'a constaté l'Enquête agricole, il faudrait établir des barrages mobiles partout où cela est possible, afin de provoquer des débordements en temps opportun et augmenter à la fois et la quantité et la qualité du foin. Les prairies qui fournissent les meilleurs fourrages sont situées sur les bords de l'Orne et de la Selle, dans l'arrondissement de
bords de l'Orne et de la Selle, dans l'arrondissement de Briey, et sur les rives de la Moselle, de la Seille et de la Nied, dans l'arrondissement de Metz. Les prairies des vallées du canton de Bitche sont irriguées artificiellement, mais le fourrage qu'elles produisent est de mauvaise qualité. RENDEMENT DES PLANTES. — Les plantes cultivées dans les vallées d'alluvion et sur les plateaux calcaires, où le sol est profond et bien préparé et fumé, sont productives; il n'en est pas de même sur les autres points où les terres sont pauvres et la culture mal comprise. Voici les rendements
sont pauvres et la culture mal comprise. Voici les rendements moyens par hectare constatés par les commissions de statistique : — 109 — Froment : 17 hectolitres. Seigle... 18 Orge 29 Avoine 25 Colza. ..... 16 Pommes de terre 155 Trèfle, fourrage 4,000 kilogrammes. Luzerne 5,000 Sainfoin 2,500 Prés secs 4,200 Prés arrosés 4,800 Tabac, feuilles sèches 2,200 Chanvre, filasse 550 Betteraves, racines 25,000 Le trèfle est la plante fourragère la plus répandue. Le sainfoin n'est cultivé que dans l'arrondissement de Briey. ANIMAUX DOMESTIQUES. — Le département ne possède pas un nombreux bétail, c'est pourquoi les terres ne sont fumées
un nombreux bétail, c'est pourquoi les terres ne sont fumées que tous les cinq ou six ans, à raison de dix-huit voitures à quatre chevaux. Voici les animaux qu'on y a constatés en 1866 : Bêtes bovines 108,631 têtes. Bêtes chevalines 67,094 Bêtes asines 361 Bêtes ovines 160,678 Bêtes porcines 107,671 Bêtes caprines 18,504 Le département possède, en outre, 574,000 volailles, dont 80,000 oies. On y compte 23,000 ruches. La race bovine la plus répandue est la race lorraine, qui est chétive, mais bonne laitière. Cette race s'est beaucoup améliorée depuis qu'elle reçoit une nourriture plus abondante, des soins mieux
depuis qu'elle reçoit une nourriture plus abondante, des soins mieux entendus et qu'on l'a croisée avec la race des Vosges ou la race du Gland et surtout avec la race Durham. Le boeuf n'étant que très peu utilisé dans le département comme animal de trait, les agriculteurs ont compris qu'ils avaient intérêt à posséder des vaches bonnes laitières, mais qui donnent des veaux d'un engraissement et d'un élevage faciles. On voit aussi çà et là de bons animaux appartenant à la race hollandaise et à la race du Simmenthal. En général, on élève peu de bêtes bovines, mais on spécule
général, on élève peu de bêtes bovines, mais on spécule sur leur engraissement. Les chevaux appartiennent pour une grande partie à la race de Lorraine, appelée aussi race mosellane. Les étalons percherons, ardennais, qu'on a introduits dans le département, ont augmenté la taille des animaux et amélioré leurs formes, sans diminuer leur vigueur. Le département exporte peu de chevaux. Comme dans tous les autres départements de la région, les agriculteurs de la Moselle ne savent pas élever les bêtes à laine, et cependant le département renferme de vastes plateaux calcaires sur lesquels ces animaux peuvent se développer avec une grande
sur lesquels ces animaux peuvent se développer avec une grande facilité. Les animaux qu'on y observe appartiennent à la race du pays qui est peu productive en laine et en chair. La race porcine a été améliorée par les races anglaises, mais elle peut encore éprouver d'heureuses modifications. En résumé, le département de la Moselle renferme à peine 200,000 têtes de gros bétail (500 kilogrammes brut) pour 380,000 hectares de terres labourables et de prairies naturelles, soit environ un peu plus d'une demi-tête par hectare. Cette faible proportion concorde avec la petite étendue (113,000 hectares) occupée chaque année par les
la petite étendue (113,000 hectares) occupée chaque année par les prairies et les plantes fourragères. Bois ET FORÊTS. — Le département renferme une importante surface boisée. Les bois de l'État couvrent 43,246 hectares et ceux des communes 50,046 hectares. Le chêne, le hêtre et le sapin des Vosges sont les essences qui dominent dans les forêts de la partie orientale. Les forêts résineuses sont situées dans la partie montagneuse qui se rattache à la chaîne des Vosges. Les reboisements, exécutés à l'aide du pin noir d'Autriche, couvrent aujourd'hui plus de 200 hectares de terrains improductifs. Parmi les forêts appartenant à
200 hectares de terrains improductifs. Parmi les forêts appartenant à l'État, les plus importantes sont : celles de Hanau (5,256 hectares), de Monterhausen (4,815 hectares), de Moyeuvre (3,781 hectares), de Sturzelbronn (2,522 hectares), de Valdeck (2,248 hectares) et de Houve de Merten (1,641 hectares). CULTURES FRUITIÈRES. — Le département de la Moselle appartient en grande partie à la région des vignes; cette culture y occupe 5,400 hectares, et, d'après l'Enquête agricole, elle n'a pas reçu d'extension notable depuis dix ans. Les vins les meilleurs et les plus estimés sont récoltés sur les coteaux de la rive gauche de la Moselle
sur les coteaux de la rive gauche de la Moselle exposés au midi dans le canton de Metz. Ces vins se conservent dix ans quand ils proviennent de vignes qui ont été très peu fumées; ils se récoltent sur des cépages dits de petites races. Les vins fournis par les grosses races sont de médiocre qualité, mais ils sont plus abondants. Les vins appelés vins de la Moselle sont récoltés dans la Suisse rhénane. Les ceps sont ordinairement échalassés (fig. 4) et accidentellement disposés en cuveaux (fig. 5). On vendange au panier et la cuvaison dure de quatre à huit
au panier et la cuvaison dure de quatre à huit jours. On récolte, en moyenne, 50 hectolitres par hectare. Le département récolte chaque année une très grande quantité de fruits. Les vergers de Marange, Plappeville, Lorry-lès-Metz en possèdent de très beaux. Les prunes mirabelles de Metz et les cerises de Thionville sont expédiées sur Paris et l'Angleterre. Fig. 11. — Vignes échalasées. Fig. 5. — Vigne encavée. USINES AGRICOLES. — Il existe dans le département 273 distilleries agricoles qui fabriquent de l'alcool avec des grains, des pommes de terre et des betteraves; on y compte, en outre, 2,600 bouilleurs qui