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à l'autre, avec un repos qui dure de onze heures à deux heures. Pendant les quatre mois de l'hiver, ils sont sous le joug de neuf heures du matin à quatre heures du soir. Ils consomment par jour 20 kilogrammes de foin ou leur équivalent. M. Olivier réserve pour les deux juments percheronnes qu'il possède la conduite des grains aux marchés, l'emploi de la faneuse, du râteau à cheval, du cueille-trèfle, etc. Ces juments consomment chacune 15 litres d'avoine, 6 kilogrammes de foin et de la paille de froment à discrétion. ANIMAUX DE RENTE.— 1° BÊTES BOVINES.—Les vaches appartiennent aussi
discrétion. ANIMAUX DE RENTE.— 1° BÊTES BOVINES.—Les vaches appartiennent aussi à la race d'Aubrac. Elles ne font que de très-légers travaux. Les veaux qui sont destinés à remplacer les boeufs ou les vaches qu'on doit réformer et engraisser sont conservés pour être élevés; les autres sont livrés à la boucherie. — 373 — Les jeunes animaux mâles commencent à travailler à l'âge de trois ans. On les châtre quand ils ont quatre ans. Toutes les pâtures ayant été converties en prairies, il en résulte que la stabulation est presque permanente au Chassagnon. C'est seulement après la fenaison que les vaches
au Chassagnon. C'est seulement après la fenaison que les vaches et les animaux d'élevage sont conduits dans les prés qui ne peuvent fournir un regain fauchable. Le lait sert à faire du beurre et du fromage, produits que l'on consomme sur le domaine. Les boeufs sont mis à l'engraissement quand ils sont trop âgés ou qu'ils n'ont plus l'énergie qu'on exige d'eux. Les vaches qui sont mauvaises laitières sont aussi engraissées et vendues à la boucherie. L'engraissement des bêtes à cornes se fait à deux époques : au printemps et en automne. Dans le premier cas, on les met en
en automne. Dans le premier cas, on les met en chair en leur donnant du foin et on termine leur engraissement avec du trèfle vert; dans le second, on finit de les engraisser en leur donnant des raves. 2° BÊTES OVINES.— M. Olivier engraisse chaque année 400 à 500 bêtes ovines. Leur engraissement a lieu au pâturage. Il dure, en moyenne, cent trente-cinq jours. Ces animaux appartiennent aux races indigènes de la région. 3° BASSE-COUR.— La basse-cour comprend une porcherie peuplée d'animaux appartenant à la race limousine et les volailles nécessaires aux besoins de l'exploitation. Un petit rucher fournit du
nécessaires aux besoins de l'exploitation. Un petit rucher fournit du miel et de la cire, qui sont de bonne qualité. NOMBRE TOTAL D'ANIMAUX.— Le domaine du Chassagnon possède un bétail en bon état. On y compte, en moyenne: — 374 — 14 veaux gros boeufs, 18 boeufs, ou 18 6 taureaux, ou a 3 vaches, ou a 3 7 génisses, ou a a chevaux, ou a 1 ko moutons en moyenne, ou ... 12 10 bêtes porcines, on 2 TOTAL 74 Soit 43 p. 0/0 de tête de gros bétail par hectare. Le Chassagnon ne possédait en 1847 que 8
par hectare. Le Chassagnon ne possédait en 1847 que 8 boeufs, 7 vaches, 1 taureau et 1 jument poulinière. Aujourd'hui on y récolte annuellement de 220,000 à 250,000 kilogrammes de foin; la quantité emmagasinée en 1847 s'élevait à peine à 18,000 kilogrammes. COMPTABILITÉ.— M. Olivier n'a pas de comptabilité proprement dite. Toutefois, toutes ses recettes et ses dépenses sont enregistrées par lui-même avec une exactitude parfaite. Ses dépenses sont divisées en quatre chapitres : 1° bâtiments; 2° améliorations foncières; 3° mobilier mort ou vivant; 4° culture. Les recettes comprennent six divisions : 1° bêtes à cornes; 2° bêtes à laine;
divisions : 1° bêtes à cornes; 2° bêtes à laine; 3° porcs; 4° grains; 5° poissons; 6° produits divers. Ces divers comptes embrassent trois périodes : 1° 1834 à 1847 le colonage partiaire. 2° 1848 à 1858 le faire valoir direct ordinaire. 3° 1859 à 1867 le faire valoir et les améliorations foncières. Ces divers comptes permettent d'établir à ces diverses périodes le revenu net du domaine. RÉSULTATS FINANCIERS.— Avant 1834, le domaine du Chassagnon était affermé moyennant 20 hectolitres de froment, 8 hectolitres de seigle, 4 hectolitres d'orge et 4 hectolitres d'avoine, 200 bottes de paille, 1 voiture de
4 hectolitres d'avoine, 200 bottes de paille, 1 voiture de raves et 5 hectolitres de pommes de terre. Les impôts étaient à la charge du propriétaire. Le cheptel, qui avait une valeur de 1,790 francs, appartenait à ce dernier. De 1843 à 1847, le colonage partiaire a donné les résultats suivants: Recettes 21,894 fr Dépenses 7,893 fr Bénéfice 14,001 fr Ou par an 2,800 fr Pendant cette période, les dépenses, pour les améliorations foncières, se sont élevées à 6,558 francs. De 1848 à 1867, le faire valoir direct a donné les résultats ci-après : Recettes totales. 215,699 fr Dépenses totales.
les résultats ci-après : Recettes totales. 215,699 fr Dépenses totales. 84,446 fr Bénéfice 131,253 fr Ou par an 7,253 fr 80 Pendant cette période de dix-huit années, les améliorations foncières et les bâtiments ruraux ont occasionné une dépense de 35,839 francs. Cette somme a été amortie successivement; elle est d'ailleurs largement compensée par la plus-value acquise par le Chassagnon depuis la mise à sec des lacs et des étangs, l'assainissement des terres humides, l'épierrement des terrains rocailleux, la création de 4 hectares de prairies naturelles arrosables, etc. En résumé, tout est rationnel au Chassagnon. Les travaux d'entretien et de préparation
est rationnel au Chassagnon. Les travaux d'entretien et de préparation du sol, la propreté des cultures, la beauté des céréales, le bon état du bétail, les travaux des récoltes et l'organisation des services, etc., appartiennent bien à l'agriculture intensive. Mais le Chassagnon se distingue pas seulement par l'éclat exceptionnel des heureuses et fécondes transformations qu'il a subies lentement, il est vrai, mais sûrement; il révèle chez M. Olivier un agriculteur à grandes vues, à grandes opérations, un praticien éclairé chez lequel la sûreté de l'exécution a été guidée par la science économique. Certes, le Chassagnon, véritable atelier de production réveillant
science économique. Certes, le Chassagnon, véritable atelier de production réveillant l'idée de l'industrie agricole et de la recherche du bénéfice, restera comme l'image la plus vivante des améliorations que le courage et la persévérance peuvent obtenir sur les terrains où la nature s'est montrée le plus sévère, au milieu des montagnes primitives et si pittoresques du Velay. M. Olivier est mort à la fin de 1868, à l'âge de soixante et un ans, alors que tout faisait espérer qu'il vivrait longtemps encore au milieu de ses succès. La prime d'honneur a été pour tous la consécration la plus éclatante des
a été pour tous la consécration la plus éclatante des remarquables travaux qu'il a fait exécuter au Chassagnon, et c'est au milieu des acclamations unanimes que cette haute récompense lui a été décernée. Cet habile agriculteur était membre de la Légion d'honneur. L'œuvre de M. Olivier restera comme un enseignement à méditer, un exemple à imiter; elle attestera à tous sa lutte de vingt années contre une nature rebelle; elle rappellera aussi son courage, son abnégation, sa volonté, de détruire pour créer une exploitation lucrative sur un sol ingrat et dans une contrée malsaine. Chassagnon et Olivier sont désormais des
dans une contrée malsaine. Chassagnon et Olivier sont désormais des noms inséparables et qui vivront dans la mémoire des Velaisiens. MÉDAILLES DÉCERNÉES POUR DES TRAVAUX SPÉCIAUX. 1° M. LE BARON DE VEYRAC, PROPRIÉTAIRE À VERGEZAC. Culture de raves. M. le baron de Veyrac possède au Thiolent, commune de Vergezac, canton de Loudes, une propriété de 200 hectares située à une altitude de 1030 mètres et au milieu d'un beau et riche plateau volcanique. Les terres arables sont soumises à un assolement de sept ans, ainsi conçu : 1° jachère; 3° seigle ou froment; 3° raves ou pommes de terre; 4°
seigle ou froment; 3° raves ou pommes de terre; 4° orge ou avoine; 5° trèfle 6° seigle ou froment; 7° fourrages verts ou secs : vesce, pois, jarosse. La rave est très-bien cultivée au Thiolent et ses racines y acquièrent des dimensions énormes. Six hectares qu'on y consacre annuellement donnent souvent jusqu'à 200 hectolitres par hectare, soit environ 100,000 kilogrammes. Ces racines sont semées à la volée vers le milieu de juillet et récoltées le plus tard possible. Le Jury a décerné à M. de Veyrac une médaille d'or pour sa culture de raves. 2° M. CHORAND, PROPRIÉTAIRE À SAINT-CHRISTOPHE-SUR-DOLAISON,
sa culture de raves. 2° M. CHORAND, PROPRIÉTAIRE À SAINT-CHRISTOPHE-SUR-DOLAISON, Culture de la luzerne. M. Chorand exploite à Saint-Christophe-sur-Dolaizon un domaine de 39 hectares, situé à une altitude de 900 mètres. Le sol du domaine est volcanique ; il repose sur la lave ou basalte. La luzerne cultivée par M. Chorand est très vigoureuse et propre. Cette légumineuse fourragère est semée dans un froment de printemps à raison de 20 kilogrammes environ de graine par hectare. Sa semence est enterrée à l'aide d'une herse d'épines et du rouleau. Les pousses de cette légumineuse sont fauchées deux ou trois fois chaque
de cette légumineuse sont fauchées deux ou trois fois chaque année. Le Jury a accordé à M. Chorand une médaille d'or pour ses cultures de luzerne. 3° M. MAIGNE, PROPRIÉTAIRE À SAINT-JUST. Culture du trèfle ordinaire. M. Maigne possède à Florat, commune de Saint-Just, canton de Brioude, un domaine de 80 hectares. Le sol est granitique. C'est par des fumures, des chaulages bien compris, du lupin enfoui comme engrais vert, etc., que M. Maigne est parvenu à élever la fécondité de ses terres et à avoir, chaque année, de magnifiques champs de trèfle ordinaire. Ce succès, obtenu sur un terrain
champs de trèfle ordinaire. Ce succès, obtenu sur un terrain d'une culture difficile et qu'il a fallu assainir, défoncer et niveler, a permis au Jury de décerner à M. Maigne une médaille d'or. 4° M. CHANIAL, PROPRIÉTAIRE À CAYRES. Bonne proportion de bétail. M. Chanial est propriétaire de la terre de Nirandes, située dans la commune et le canton de Cayres. Ce domaine est peu accidenté et n'est pas éloigné du lac du Bouchet. Son étendue est de 82 hectares 84 ares, soit 45 hectares en terres arables, 12 hectares 50 ares en prairie, 22 hectares en pâtures et 3
50 ares en prairie, 22 hectares en pâtures et 3 hectares plantés en mélèze, épicéa et pin laricio. Les terres labourables sont soumises à un assolement de huit ans qui comprend : 1° des raves ; 2° de l'orge ; 3° du trèfle; 4° du froment ; 5° une jachère; 6° du seigle ; 7° des vesces, jarosse, etc.; 8° de l'avoine. Chaque année l'étendue de la culture des plantes fourragères est donc de 16 hectares 50 ares, et de 61 hectares si l'on ajoute les surfaces occupées par les prairies et les pâtures. Cette superficie fourragère permet l'entretien de
prairies et les pâtures. Cette superficie fourragère permet l'entretien de 4 bêtes chevalines, 33 têtes bovines adultes et 17 jeunes bêtes bovines, et l'engraissement de 70 bêtes ovines de la race de la Planèze ou de Saint-Flour. Toutes les bêtes bovines sont dérivées de la race du Mezenc et nées et élevées à Nirandes. Leur ensemble est très remarquable : unité de race, ampleur des animaux, uniformité de leur parfait état. Le Jury, désireux de constater la qualité et le bon état du bétail de Nirandes et sa forte proportion par hectare, a décerné à M. Chanial une médaille d'or.
par hectare, a décerné à M. Chanial une médaille d'or. 5° M. LE MARQUIS DE LATOUR-MAUBOURG, PROPRIÉTAIRE À SAINT-MAURICE-DE-LIGNON. Bêtes à laine métis south-down. M. le marquis de Latour-Maubourg est propriétaire de la terre de Maubourg, située à Saint-Maurice-de-Lignon, canton de Monistrol. La ferme de la Maman qu'exploite M. de Latour-Maubourg comprend 114 hectares, dont 68 hectares en terres labourables, 24 hectares en prairies et 20 hectares en bois. Son sol est sablonneux sur la plus grande partie et argilo-volcanique sur l'autre. Le bétail entretenu sur cette exploitation est nombreux et en bon état. Les bêtes à laine y forment
et en bon état. Les bêtes à laine y forment un excellent troupeau. Elles proviennent d'un croisement opéré entre des brebis indigènes et un bélier south-down. Ces animaux sont au nombre de 140 ; ils sont rustiques, peu exigeants et s'engraissent bien; leur poids vif a atteint 50 kilogrammes. Il y a cinq ans la ferme de la Maman comptait à peine 60 têtes ovines du poids moyen de 30 kilogrammes. Le Jury a appelé l'attention des agriculteurs de la Haute-Loire sur les résultats obtenus à la ferme de la Maman en décernant à M. de Latour-Maubourg une médaille d'or
Maman en décernant à M. de Latour-Maubourg une médaille d'or pour son troupeau mélangé south-down. 6° MM. DE LA CHAPELLE, PROPRIÉTAIRES À VERGONGHEON, CANTON D’AUZON. Plantation d’un vignoble. MM. Adhémard et Gaston de la Chapelle possèdent à Vergongheon la terre de la Bergoïde, ayant une contenance de 205 hectares, dont 88 hectares en terres labourables et en prairies et 107 hectares en bois. Les bâtiments viennent d’être construits à une faible distance des anciens que les travaux des mines avaient ébranlés et fait abandonner. On ne peut que louer leur distribution, leur ventilation, et leur aspect grandiose (fig. 31). L’opération
distribution, leur ventilation, et leur aspect grandiose (fig. 31). L’opération culturale la plus intéressante de Bergoïde est la création d’un vignoble établi sur 15 hectares de pacages maigres ou de terrains qu’occupaient des mûriers. Les ceps sont situés à 80 centimètres les uns des autres sur des lignes espacées à un mètre. On plante les boutures dans le fond des tranchées qui s’arasent peu à peu par le travail. On taille à deux coursons : l’un à fruit, sur deux bourgeons francs ; l’autre à bois, sur un seul bourgeon franc. Toutes ces vignes sont échalassées et bien tenues. En
franc. Toutes ces vignes sont échalassées et bien tenues. En 1866, elles ont donné 50 hectolitres par hectare. Pour ne pas engager de grands capitaux dans cette culture, MM. de la Chapelle ont concédé les terrains qu’ils voulaient convertir en vignobles à des ouvriers mineurs, moyennant un bail de trente-neuf ans. Les frais de plantation, de culture, d’entretien, d’échalas et de récolte sont à la charge du colon, mais à partir de la cinquième année il doit donner un tiers de la vendange récoltée au propriétaire du fonds. Le vigneron retrouve l’intérêt de son travail, durant les premières années de
retrouve l’intérêt de son travail, durant les premières années de la plantation, en cultivant des légumes dans les interlignes. Le revenu de ces vignes varie entre 200 et 300 francs par hectare. Convaincu que MM. de la Chapelle ont bien compris dans leur position les heureux effets de l’alliance du travail et du capital, le Jury leur a décerné une médaille d’or pour la création de leur vignoble. Fig. 31. — Plan des bâtiments de la Bergoïde. 7° M. CALEMARD DE LAFAYETTE, PROPRIÉTAIRE À CEYSSAC Amélioration par sélection de la race bovine du Mezenc. M. Calemard de Lafayette possède la
race bovine du Mezenc. M. Calemard de Lafayette possède la terre de Sénillac, commune de Ceyssac, qui comprend 187 hectares de terres argileuses plus ou moins mêlées de calcaire, des terres siliceuses et des sols volcaniques. Cette propriété avait bien peu de valeur il y a vingt ans; aujourd’hui sa transformation est complète et elle est regardée à bon droit comme une exploitation remarquable. La vacherie est le plus bel ornement de Sénillac. Elle renferme 16 vaches, 3 taureaux et 10 jeunes animaux de la race du Mezenc, d’une conformation et d’une pureté exceptionnelles. M. Calemard de Lafayette a raison
et d’une pureté exceptionnelles. M. Calemard de Lafayette a raison d’apprécier très-haut les produits d’une sélection intelligente poursuivie depuis vingt ans, sans hésitation, sans concession. La race du Mezenc, Famille peu connue et rarement décrite, Qui montre ses défauts en voilant son mérite, est rustique, travailleuse et s’engraisse à tout âge. Elle est relativement bonne laitière. Il faut louer M. Calemard de Lafayette pour le choix de sa race, pour l’unité maintenue dans ses étables, pour le mode de perfectionnement qu’il a adopté. Le Jury, très-satisfait de ce qu’il a admiré à Sénillac, a décerné à M. Calemard de Lafayette
admiré à Sénillac, a décerné à M. Calemard de Lafayette une médaille d’or, grand module, pour ses bêtes bovines de la race du Mezenc et pour leur amélioration par la sélection. REGION DU CENTRE-SUD. CONCOURS REGIONAL DE RODEZ. M. MALO, INSPECTEUR GÉNÉRAL DE L’AGRICULTURE. COMMISSAIRE GÉNÉRAL MEMBRES DU JURY. SECTION CHARGÉE DE DECERNER LA PRIME D’HONNEUR. MM. MALO, inspecteur général de l’agriculture, Président. CHAMARD, agriculteur à la Ferté-Hauterville (Allier). FOULHIADE, propriétaire agriculteur à Montvalent (Lot). FOUROT, propriétaire agriculteur à Evaux (Creuse). PÉCHARD, lauréat de la Prime d’honneur (Cantal). ROUSSEL, propriétaire agriculteur à Mende (Lozère), Rapporteur. DERTAIRE, adjoint à l’inspection générale
agriculteur à Mende (Lozère), Rapporteur. DERTAIRE, adjoint à l’inspection générale de l’agriculture, Secrétaire. I. NOTICE SUR LE DEPARTEMENT DE L’AVEYRON. Le département de l’Aveyron appartient à la région du centre-sud. Son étendue est de 874,333 hectares. Il est très-pittoresque et offre des sites qui changent et se renouvellent sans cesse. Ainsi, on y remarque des vallées fertiles et sauvages, des plateaux productifs et arides, des coteaux décorés par la vigne, l’amandier, etc., ou sillonnés de rochers et de ravins, puis des précipices inabordables, des houillères embrasées, etc. etc. ANCIENNES DIVISIONS. — Ce département faisait partie de la Guyenne et comprenait
— Ce département faisait partie de la Guyenne et comprenait le Rouergue, qui se divisait en comté et en haute et basse Marche, 1° Le COMTÉ DE ROUREGUE renferme ; 1° la partie nord-est de l’arrondissement de Rodez, limitée au sud par l’Aveyron et à l’ouest par une ligne qui réunit l’Aveyron au Dordon en passant à l’ouest de Druelle; 2° l’arrondissement d’Espalion; 3° les parties des cantons de Laissac et de Séverac-le-Château qui sont situées au nord de l’Aveyron et qui appartiennent à l’arrondissement de Milhaux. Cette contrée est inégale et montueuse, et sillonnée de vallées et de ravins
inégale et montueuse, et sillonnée de vallées et de ravins pittoresques; elle renferme les montagnes d’Aubrac, ou, pour mieux dire, le plateau d’Aubrac avec ses mamelons et ses crêtes, et les montagnes presque sans arbres de la Viadène qui sont des prolongements de la chaîne du Cantal et des Cévennes. On remarque dans les montagnes volcaniques d’Aubrac de très-beaux pâturages et des montagnes à vacheries, sur lesquelles on voit des chalets-fromageries appelées burons et dans lesquels on fabrique les fromages de Laguiole. Les chemins y sont impraticables pendant les temps de neige. A cette époque de l’année, le voyageur n’a
de neige. A cette époque de l’année, le voyageur n’a pour se guider que de longues pierres basaltiques qui lui indiquent la direction qu’il doit suivre. Le sommet du champ de la Roche est à 1,398 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les montagnes de Laguiole et de Prades-d’Aubrac sont les plus herbifères. D’autres offrent de grands pâturages ou des savanes étendues appelées déverses. Toutes ces montagnes sont réservées pour la dépensance des bêtes à cornes. Le plateau d'Aubrac offre ici et là des terrains marécageux et aussi des tremblants, lieux mouvants et dangereux dans lesquels les animaux s'engloutissent.
tremblants, lieux mouvants et dangereux dans lesquels les animaux s'engloutissent. Les pâturages de second ordre sont utilisés par les bêtes à laine. Lorsque la neige tombe tardivement au printemps et de bonne heure en automne, les bêtes bovines et les bêtes à laine se réfugient dans la forêt d'Aubrac qui couvre le revers méridional de la montagne. Quant aux montagnes basses ou versants inférieurs, on y cultive du seigle, de l'avoine et des pommes de terre. La chaîne montagneuse de l'Aveyron, située entre le Lot et l'Aveyron, renferme de nombreux petits vallons dans le fond desquels coulent des ruisseaux; elle
petits vallons dans le fond desquels coulent des ruisseaux; elle se rattache aux monts Lozère. Enfin, il existe de vastes plateaux entre Rodez et Espalion. 2° La HAUTE MARCHE DE ROUGERGUE comprend l'arrondissement de Saint-Affrique, celui de Milhaux jusqu'à l'Aveyron et les cantons de Pont-de-Salars, de Cassagnes-Bégonhès et de Requista, qui appartiennent à l'arrondissement de Rodez. C'est dans cette vaste contrée que sont situés les plateaux calcaires que l'on a appelés plateau du Larzac, causses ou caussergues. Ces plaines sont souvent pierreuses; on y voit peu d'arbres, peu d'habitations et l'eau y est rare. Ces plateaux sont séparés par des
l'eau y est rare. Ces plateaux sont séparés par des vallées étroites et profondes, véritables précipices à remparts perpendiculaires. Les champs y sont quelquefois enclos par des haies vives et des murs en pierres sèches. C'est à l'extrémité du Larzac et dans les montagnes isolées et calcaires qu'on rencontre entre le Tarn, l'Aveyron, le Lot et le Gard que sont situées les grottes particulières que l'on nomme caves à fromages. Les caves de Roquefort, si favorables à l'affinage du fromage de Roquefort, sont situées dans la montagne du Combalou, colline dont la base est une argile bleuâtre et dont le
dont la base est une argile bleuâtre et dont le sommet est formé par des rochers calcaires coupés à pic et ayant plus de 100 mètres de hauteur. Ces grottes présentent des fissures naturelles, dues au bouleversement du sol, dans lesquelles circule un air vif et froid. Une cave n'est bonne que si elle est fraîche et s'il y existe des courants d'air un peu humide. Son entrée est toujours masquée par une maison à deux étages. La partie septentrionale de la haute Marche est plus accidentée, plus pittoresque; on y remarque les montagnes de Levezou qui ont une altitude
y remarque les montagnes de Levezou qui ont une altitude moyenne de 1,098 mètres. 3° La BASSE MARCHE DE ROUGERGUE renferme l'arrondissement de Villefranche et les cantons de Conques, Rignac, Sauveterre, Salvetat et Naucelle, qui appartiennent à l'arrondissement de Rodez. Cette partie est accidentée dans sa zone médiane et plus fertile que les autres. Les villages y sont plus nombreux et plus peuplés. Quoi qu'il en soit, dans ces diverses parties du département, les vallons ou rivières sont des vallées, souvent étroites, dans le fond desquelles existent des cultures de gros légumes et de chanvre. C'est dans les rivières situées
gros légumes et de chanvre. C'est dans les rivières situées dans la partie méridionale qu'on cultive l'amandier, l'abricotier et la vigne. Les vallées du Tarn et du Lot sont moins ouvertes, mais elles sont riantes et productives. Si la vigne occupe de nombreux coteaux dans la zone méridionale du département, par contre le châtaignier est le seul arbre fruitier qu'on rencontre dans la partie nord-est du comté. CLIMAT. — Le climat est très variable. Celui des montagnes du nord et du nord-est est assez froid. Si le ciel y est beau et l'air pur et sain, l'hiver y dure environ
beau et l'air pur et sain, l'hiver y dure environ six mois. Les parties qui avoisinent les départements de l'Hérault et du Gard ont un climat plus doux et plus chaud. Les vents sont généralement très impétueux. Celui du sud, qui est brûlant, est le plus violent; on l'appelle l'ostro. Le vent de l'ouest est très fréquent; celui de l'ouest-nord-ouest ou vent noir y amène souvent des orages. Enfin, sur un grand nombre de points du département on redoute les gelées tardives. Le plateau d'Aubrac est orné chaque année de plantes subalpines. Ainsi, on y voit fleurir la gentiane jaune