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mieux disposées. Le plus généralement elles sont peu aérées, trop basses de plafond et mal tenues. INSTRUMENTS ET MACHINES AGRICOLES. — L'outillage agricole est généralement satisfaisant. Un très grand nombre de cultivateurs font usage chaque année du scarificateur, du rouleau Croskill, du semoir, de la houe à cheval, du râteau mécanique, de la machine à battre, etc. L'ancienne charrue ou harelle si défectueuse, surtout dans le Boulonais, a été en partie remplacée par l'araire ou la charrue double brabant. Les transports se font avec le chariot flamand traîné par quatre ou cinq chevaux. MARAIS ET WATRINGUES. — Les arrondissements de
ou cinq chevaux. MARAIS ET WATRINGUES. — Les arrondissements de Boulogne et de Saint-Omer renferment encore de nombreux terrains marécageux. Dans ces derniers temps on a desséché les marais de Beuvry, d'une étendue de 720 hectares, et les marais de la Sensée, dont il restait à assainir 219 hectares. Les watringues sont régies par des règlements spéciaux. Ces terrains sont situés en contre-bas du niveau de la haute mer; ils s'étendent sur une longueur de 30 kilomètres depuis Saint-Omer jusqu'à Crévacies ; leur superficie est de 40,000 hectares. Ils sont divisés en huit sections; chaque section est administrée par un
divisés en huit sections; chaque section est administrée par un conseil qui est élu par l'assemblée des quarante propriétaires de la section qui sont les plus imposés à raison des marais qu'ils possèdent. Les travaux d'entretien et de curage des canaux ou watergands sont exécutés une ou deux fois chaque année. Les watringues sont louées jusqu'à 300 et même 340 francs par hectare; elles constituent un vaste et fertile territoire. La culture maraîchère des environs de Saint-Omer est très importante et bien conduite; elle est établie sur un marais desséché. Le drainage a largement contribué à assurer sur les terres
Le drainage a largement contribué à assurer sur les terres argileuses humides la réussite des céréales et des plantes industrielles. Il a été exécuté sur 16,033 hectares, au prix moyen de 270 francs par hectare. Les terrains ainsi assainis ont éprouvé une plus-value de 600 francs en moyenne par hectare. C'est aussi à l'aide du drainage qu'on est parvenu à assainir les terres à soussol imperméable ou glaiseux du bas Boulonais et à convertir ces terrains en excellentes pâtures. FERTILISATION. — Les engrais sont recherchés et utilisés avec soin; on emploie le fumier, le tourteau, les écumes de défécation, les
emploie le fumier, le tourteau, les écumes de défécation, les caqués ou débris de harengs, les boues de ville, le guano, la colombine ou les crottins qu'on retire dans les nombreux colombiers que possède encore l'Artois, les déchets de laine et les déjections humaines transformées en engrais liquide. En outre, on fait usage de la marne, de la chaux, du plâtre, du phosphate de chaux, des cendres de houille, des cendres noires ou cendres pyriteuses; Les marnages sont répétés tous les quinze ans. L'arrondissement d'Arras est le seul point du département où l'on emploie de la chaux; les chaulages y
département où l'on emploie de la chaux; les chaulages y sont renouvelés tous les sept ans. Enfin, on se plaint généralement de la déloyauté des marchands de plâtre, parce que cet engrais minéral est presque toujours falsifié. La conservation des fumiers laisse beaucoup à désirer. Dans la plupart des fermes, ces engrais sont déposés et tassés par les pieds des animaux dans des trous situés au milieu de la cour et dans lesquels arrivent et séjournent les eaux pluviales. Il est vrai que dans quelques fermes le fumier reste pendant un mois environ dans les étables, ou bouveries, dont l'aire
un mois environ dans les étables, ou bouveries, dont l'aire est en contre-bas du niveau du sol de 50 centimètres; mais ce mode de conservation ne s'est pas généralisé. Dans ce cas, l'engrais est conduit directement de la bouverie sur les terres où il doit être enfoui. Les agriculteurs qui manquent de paille y supplécient en utilisant les terres sèches et divisées. ASSOLEMENTS. — Les assolements adoptés dans le département varient suivant les arrondissements, mais presque partout ils ne comportent plus de jachères. Les arrondissements de Saint-Pol et de Montreuil ont conservé l'ancien assolement triennal, parce que dans ces localités
ont conservé l'ancien assolement triennal, parce que dans ces localités les terres ne sont pas toujours suffisamment travaillées et fumées. Cet assolement est ainsi combiné : 1re année ......... Plantes fourragères. 2e année. Céréales d'automne. 3e année ........ Céréales de mars et fèves. Dans les arrondissements où la culture est intensive et industrielle, on suit l'assolement quadriennal suivant : 1re année. ....... Plantes industrielles fumées. 2e année. ....... Céréales d'automne ou de printemps. 3e année......... Céréales d'hiver ou de mars. 4e année.......... Plantes fourragères. Cette dernière succession de culture laisse beaucoup à désirer. On peut sans inconvénient intervertir les deux
beaucoup à désirer. On peut sans inconvénient intervertir les deux dernières récoltes, afin de rapprocher les fourrages de la terre fumée et de ne pas faire suivre deux céréales après l'autre. Dans les arrondissements d'Arras et de Béthune, la betterave forme généralement la base de tous les assolements. Alors la terre produit souvent deux récoltes de ces racines en cinq ans. Les plantes fourragères les plus répandues sont : d'abord le trèfle rouge, sur lequel le plâtre produit des effets si remarquables dans le haut Boulonais, la dravotière (vesce et pois), l'hivernage (seigle et vesce), les variétés (fèves, vesce et
pois), l'hivernage (seigle et vesce), les variétés (fèves, vesce et pois), puis ensuite, mais sur des surfaces bien moins considérables, le trèfle incarnat, le sainfoin et la luzerne. Les plantes alimentaires cultivées sont : le blé, l'escalope ou seigle, l'orge baillard ou à deux rangs, l'avoine, accidentellement le seigle, la fève ou féverole et les pois. Les plantes industrielles comprennent le lin, dont la culture a pris une grande importance depuis dix années dans les arrondissements d'Arras, de Béthune et de Saint-Omer, le pavot œillette, la cameline ou camomille, le colza et le tabac. Cette dernière plante n'est cultivée que
colza et le tabac. Cette dernière plante n'est cultivée que dans les arrondissements de Saint-Pol, Montreuil, Béthune et Saint-Omer. Les 498,035 hectares de terres labourables sont occupés par les cultures suivantes : Céréales d'hiver. 199,615 hectares ou 40 p. 0/0. Plantes alimentaires de printemps. 122,792 hectares ou 24 p. 0/0. Prairies artificielles 83,250 hectares ou 16 p. 0/0. Plantes industrielles 71,530 hectares ou 14 p. 0/0. Les céréales d'automne comprennent 43,416 hectares de blé d'automne, 19,172 hectares de seigle, 24,493 hectares d'orge, 11,705 hectares de seigle et 1,139 hectares d'épeautre. Les plantes alimentaires de printemps se divisent comme il suit
Les plantes alimentaires de printemps se divisent comme il suit : avoine, 75,866 hectares; pommes de terre, 26,181 hectares; fèves et féveroles, 12,648 hectares; haricots, 5,067 hectares; pois, 2,967 hectares; blé de mars, 1,597 hectares; millet, 152 hectares, et lentilles, 14 hectares. Les plantes fourragères comprennent : prairies artificielles, 56,680 hectares ; hivernage ou hivernache, navets, choux, etc., 26,270 hectares. Enfin, les plantes industrielles se divisent comme il suit : betterave à sucre, 19,085 hectares; pavot œillette, 20,860 hectares; lin, 17,378 hectares; colza, 10,642 hectares; cameline, 2,472 hectares ; tabac, 783 hectares; chanvre, 372 hectares; houblon, 208 hectares; chicorée à
783 hectares; chanvre, 372 hectares; houblon, 208 hectares; chicorée à café, 68 hectares; navette, 53 hectares. Le colza et le pavot œillette ont perdu de leur importance depuis que la France reçoit annuellement des graines oléagineuses de l'Inde, du Sénégal, etc. Les prairies naturelles couvrent une étendue de 30,143 hectares, savoir : prés secs, 28,186 hectares; prés irrigués, 4,761 hectares; prés-vergers, 2,196 hectares. Ces prairies sont principalement situées dans la partie nord-ouest du département. Celles qui existent dans le Boulonais, sur des terrains trop inclinés pour être labourés ou cultivés avec les instruments aratoires, sont appelées pâtures ou rietz. Les
avec les instruments aratoires, sont appelées pâtures ou rietz. Les prairies moyennes sont appelées prés terrains. Enfin celles qui couvrent les terrains bas et sujets aux inondations sont appelées prés flottés. Les prairies du Pas-de-Calais sont productives, parce qu'elles ont été assainies. PROCÉDÉS CULTURAUX. — Les labours sont exécutés à plat ou en ados, ou en planches bombées. Le binot est très-utile pour diviser, aérer les terres qui ont été déjà labourées. Enfin, sur un grand nombre de points du département, les défoncements ont permis de donner une grande extension à la culture de la betterave et ils ont assuré
à la culture de la betterave et ils ont assuré la nécessité du trèfle. Les céréales sont souvent semées en lignes et au semoir, mais souvent aussi elles sont envahies par des chardons ou la gesse à graine noire ou luisante (Lathyrus aphaca). Le blé de hiver ou velouté y est cultivé avec succès, ainsi que le blé hickling. On récolte les blés pendant la première quinzaine d'août. Ce travail est ordinairement exécuté avec la petite faux flamande appelée sape; l'ouvrier qui s'en sert tient un piquet dans la main gauche. Ce bâton lui permet de soutenir les tiges coupées
gauche. Ce bâton lui permet de soutenir les tiges coupées et de les disposer en javelles. On paye pour la coupe et la mise en gerbes 30 francs par hectare, ou on accorde aux ouvriers un quinzième du produit. La mise en moieties est une opération très-répandue dans le département. Les céréales sont battues dans les granges avec le fléau à raison d'un vingtième du produit ou à l'aide de machines à battre. Le fauchage des prairies est payé 14 francs et le fauchage 7 francs par hectare. Dans beaucoup de localités, le lin, après avoir été roué, est préparé
de localités, le lin, après avoir été roué, est préparé au moyen de machines à teinter, mises en mouvement par un manège ou une machine à vapeur. RENDEMENT DES CULTURES. — Les plantes cultivées dans le département du Pas-de-Calais sont ordinairement productives parce qu'elles se développent sur des terres bien préparées et bien fumées. Voici leurs rendements moyens : Froment 18-hectol. Seigle 19 Epeautre 13 Escalope : 34 Avoine.. 28 Fèves et féveroles 20 Pois.... 20 Colza.. 20 Pavote œillette 16 Pommes de terre 14o Betterave à sucre. 35,000 kilog. Lin en tiges 5,000 Tabac 1,500 Prairies artificielles. 5,000 Prés
Lin en tiges 5,000 Tabac 1,500 Prairies artificielles. 5,000 Prés secs 4,000 Prés irrigués 5,500 Le froment, sur les terres fertiles, donne en moyenne 25 hectolitres par hectare. En général, son produit moyen est de 21 hectolitres dans les arrondissements d'Arras, de Béthune, de Saint-Omer et de Calais, et de 16 hectolitres seulement dans ceux de Saint-Pol et de Montreuil. Le lin bien cultivé est très-beau ; souvent le lin de mai est aussi productif que le lin de mars. Dans les bonnes terres, il donne jusqu'à 6,000 et 7,000 kilogrammes de tiges sèches qui sont vendues de 16 à
kilogrammes de tiges sèches qui sont vendues de 16 à 20 francs les 100 kilogrammes. On le vend, sur pied et à l'état vert, de 700 francs à 1,000 francs l'hectare. Sa filasse s'emploie pour les fils mécaniques. La betterave donne quelquefois, et surtout dans les terraines, des produits qui atteignent 50,000 à 60,000 kilogrammes, mais alors les racines sont moins riches en sucre. On la vend aux sucreries, en moyenne, 18 francs les 1,000 kilogrammes. Le trèfle produit plus que la luzerne et le sainfoin; aussi occupe-t-il annuellement plus de 35,000 hectares. Son rendement moyen en fourrage s'élève à
de 35,000 hectares. Son rendement moyen en fourrage s'élève à 7,000 kilogrammes par hectare. Le tabac est productif; souvent il fournit au-delà de 2,000 kilogrammes de feuilles sèches par hectare. Les tabacs les plus appréciés sont ceux que l'on récolte sur les terres calcaires de consistance moyenne qu'on appelle marnettes. Cette culture engage de 500 à 800 francs par hectare. Les bêtes bovines appartiennent à la race picarde, à la race flamande, à la race hollandaise et à la race durham. La race picarde est surtout répandue dans l'Artois et l'arrondissement de Montreuil; elle est rustique, assez bonne laitière et
l'arrondissement de Montreuil; elle est rustique, assez bonne laitière et peu sujette aux épidémies. On l'a croisée très-heureusement avec la race durham. La race flamande, qui ne trouve plus dans l'Artois et le Boulonnais les pâtures plantureuses du département du Nord, s'est notablement modifiée. C'est elle qui a produit la sous-race, que l'on nomme race boulonnaise dans l'arrondissement de Boulogne et face artésienne dans les plaines de l'Artois. Les animaux qui appartiennent à cette sous-race sont moins développés et leurs formes sont plus anguleuses, mais les vaches sont très-bonnes laitières; leur robe est plus rouge clair. Les vaches sont généralement
leur robe est plus rouge clair. Les vaches sont généralement soumises à la stabulation. Les animaux qu'on élève sont les seuls qui vivent en liberté dans les pâturages. On sépare les veaux quand ils ont quinze à vingt jours et on fait saillir les génisses aussitôt qu'elles ont quinze mois. Les localités où la culture est intensive ou industrielle spéculent principalement sur l'engraissement. Les arrondissements de Montreuil, de Saint-Pol et une partie du Boulonnais sont les seules contrées où l'on pratique l'élevage. Les chevaux appartiennent aux races boulonnaise, artésienne, flamande, ardennaise et percheronne. La race boulonnaise, ou race marayeuse pure,
ardennaise et percheronne. La race boulonnaise, ou race marayeuse pure, jouit de temps immémorial d'une réputation méritée, et quoique très-développée, trapue et douée d'une force prodigieuse, elle est plus agile qu'on ne le croit généralement. Aussi est-ce avec raison qu'on a appelé le cheval boulonnais le cheval percheron du nord. On l'élève principalement dans les pâtures grasses des arrondissements de Boulogne, Montreuil, Béthune et Saint-Omer. Les produits qui caractérisent le mieux le type du cheval de gros trait, bon trotteur, naissent dans les cantons de Samer, Boulogne, Desvres et Marquise. Les poulains qui restent dans le département sont conduits, à
Les poulains qui restent dans le département sont conduits, à l'âge de six à sept mois, sous le nom de laitrons, dans le Vimeux, la Picardie, la Flandre et le pays de Caux. Depuis la suppression du haras d'Abbeville, l'Administration encourage l'industrie privée par des primes accordées aux meilleurs étalons. Les bêtes à laine appartiennent à la race artésienne et à la race picarde pures ou croisées avec la race dishley. Les deux premières races sont dérivées de la race flamande ou flandrine; elles sont fortes et élevées sur jambes, mais la laine, qui couvre imparfaitement leurs corps, est longue,
mais la laine, qui couvre imparfaitement leurs corps, est longue, grosse, lisse et très jarreuse; leurs toisons pèsent en moyenne 3,500 grammes. Cette race se modifiera, mais elle se propagera longtemps encore dans le nord de la France, parce que, croisée avec la race dishley, elle produit des animaux trapus, bien conformés, à large poitrine, précoces et d'un engraissement facile, ainsi que l'ont témoigné les animaux qui ont valu cinq fois le prix d'honneur à M. Pilâtre, de Brebières, au concours général des animaux de boucherie. C'est Delporte qui, le premier, en 1774, a introduit le mérinos dans le Boulonnais,
premier, en 1774, a introduit le mérinos dans le Boulonnais, et c'est lui aussi qui opéra le premier croisement entre la race mérinos et la race anglaise. La bergerie impériale du Haut-Tingry a largement contribué, par les béliers dishley pur ou dishley-mérinos qu'elle livre annuellement à l'agriculture de la région du nord-ouest, à l'amélioration des bêtes à laine dans le département du Pas-de-Calais. Cet établissement est dirigé par M. Dutertre; il possède maintenant une école de bergers. Le département engraisse chaque année un grand nombre de moutons. Les bêtes porcines dérivent presque toutes de croisements opérés entre la race du
dérivent presque toutes de croisements opérés entre la race du pays et les races anglaises. Ces animaux sont moins osseux, plus précoces et d'un engraissement plus facile que les porcs indigènes. Les volailles sont très-nombreuses. On compte dans le département: Poules 1,082,880 Canards 52,077 Dindes 37,864 Oies 8,880 Pigeons 47,303 Cette énumération justifie les exportations considérables de volailles, d'œufs et de pigeons que le département fait chaque année en Angleterre, par les ports de Boulogne et de Calais, à des prix très rémunérateurs. Les ruches sont au nombre de 22,303. Bois ET FORÊTS. —La surface boisée comprend 43,218 hectares, savoir:
Bois ET FORÊTS. —La surface boisée comprend 43,218 hectares, savoir: à l'État, 7,337 hectares; aux communes, 6,45 hectares; aux particuliers, 34,966 hectares. La forêt impériale de Boulogne a une étendue de 2,021 hectares. Depuis trente ans on a défriché plus de 17,000 hectares de bois. Par contre, on a entrepris avec succès la fixation et la plantation des dunes du Boulonnais. Ces montagnes sablonneuses se couvrent naturellement de diverses plantes vivaces à longues racines traçantes, mais ces végétaux n'empêchent pas toujours le sable d'être tourmenté par les vents violents. C'est à l'aide du pin maritime que M. Adam, de Boulogne-sur-Mer,
à l'aide du pin maritime que M. Adam, de Boulogne-sur-Mer, est parvenu à fixer les 840 hectares qui composent les dunes de Conty et de Saint-Etienne. La surface qui reste à boiser ne comprend pas moins de 10,000 hectares. Le chêne, le charme et le bouleau sont les essences dominantes dans ces forêts. CAPITAL D'EXPLOITATION. — La quotité des capitaux agricoles employés par hectare varie suivant que la culture est plus ou moins intensive. D'après les faits constatés par l'Enquête agricole, l'agriculture intensive des arrondissements d'Arras, de Béthune et de Saint-Omer possède par hectare: Petite culture 800 à 1,000 Moyenne
Saint-Omer possède par hectare: Petite culture 800 à 1,000 Moyenne culture 1,250 à 1,500 Grande culture 1,500 à 1,700 L'agriculture des arrondissements de Boulogne, Montreuil et Saint-Pol, où elle est moins prospère, n'a que la moitié des capitaux précités. INDUSTRIES AGRICOLES. —Le département du Pas-de-Calais ne produit pas de vin, mais il fabrique annuellement 1,200,000 hectolitres de bière dans les 517 brasseries qu'il possède. Le cidre qu'il produit avec ses 240,000 pommiers s'élève chaque année à plus de 85,000 hectolitres. Ces usines ne sont pas les seules qui intéressent l'agriculture artésienne. Le département possède dans les arrondissements d'Arras, et de
artésienne. Le département possède dans les arrondissements d'Arras, et de Béthune 73 fabriques de sucre qui travaillent, annuellement 46,000,000 kilogrammes de betteraves; En outre, il renferme encore 25 usines dans lesquelles on produit 85,000 hectolitres d'alcool, par la distillation des grains, de la mélasse et de la betterave. Les usines dans lesquelles on traite les graines oléagineuses sont aussi très-nombreuses. Tous leurs résidus. sout utilisés avec succès dans la fertilisation des terres ou l'entretien et l'engraissement du bétail. DOMAINE D'HAVRINCOURT. (Extrait du Rapport de M. Henri CARETTE.) SITUATION. — Le domaine que fait valoir M. le marquis d'Havrincourt, ancien élève
domaine que fait valoir M. le marquis d'Havrincourt, ancien élève de l'École polytechnique, est situé à Havrincourt, canton de Bertincourt, arrondissement d'Arras (Pas-de-Calais). Ce domaine est éloigné de 8 kilomètres de Cambrai, chef-lieu d'arrondissement, qui est le principal marché des produits et des approvisionnements de la contrée. Trois chemins de grande communication le relient à Arras, Douai, Cambrai et Saint-Quentin. HISTORIQUE. — C'est en 1832 que, quittant la carrière militaire, M. d'Havrincourt prit en main l'administration de ses propriétés. A cette époque, la terre patrimoniale d'Havrincourt sortait à peine des transformations par lesquelles elle s'était constituée dans son ensemble; elle
transformations par lesquelles elle s'était constituée dans son ensemble; elle était peu productive, parce qu'elle était mal cultivée et qu'une foule d'abus diminuait les revenus des bois, et il a fallu à son propriétaire une aptitude et des connaissances toutes spéciales pour que, pénétrant dans les plus nombreux détails, sa direction ne perdît rien de sa force. A cette époque aussi 329 hectares, comprenant 670 parcelles, étaient loués à 236 cultivateurs et ménagers. Convaincu que la division est un premier obstacle à toute amélioration, M. d'Havrincourt entreprit de réunir le plus possible de parcelles, encloses dans les champs, au moyen
plus possible de parcelles, encloses dans les champs, au moyen d'échanges ou d'acquisitions. Après quinze années d'efforts, il fit 262 réunions. Alors il reprit les baux qui étaient expirés, divisa ses grandes pièces en subdivisions aboutissant toutes, autant que possible, à un chemin, et, lorsqu'il eut réduit à 252 le nombre de parcelles pour 233 hectares, il concéda de nouveaux baux de douze années, à rente progressive. Enfin, il crut équitable de reprendre toutes les terres qui bordent les nombreuses sinuosités des bois et sur lesquelles le gibier cause chaque année des dégâts assez considérables. C'est en 1857 que M.
année des dégâts assez considérables. C'est en 1857 que M. d'Havrincourt fit construire la fabrique de sucre d'Havrincourt. Cette usine a largement contribué à l'amélioration des terres arables par les fumiers abondants que fournit le bétail qui consomme les pulpes qu'elle produit. La terre d'Havrincourt comprend 1,189 hectares, savoir : Terres labourables 369 hectares. Taillis et futaies 740 Les terres arables se divisent comme il suit : Terres exploitées par le propriétaire 141 hectares. Prairies appartenant à la réserve 10 Terres louées 248 Les six huitièmes environ des terres formant la réserve appartiennent à la deuxième et à la troisième
la réserve appartiennent à la deuxième et à la troisième classe. Le fermage des terres louées est fixé sur les bases moyennes suivantes : 1ère classe . . 112 francs l'hectare. 2ème classe 101 3ème classe 90 4ème classe 79 5e classe 68 La rente est d'un dixième moins élevée pendant les trois premières années et d'un dixième plus forte durant les trois dernières années. Les fermiers ne payent ni pot-de-vin ni épingles; mais, s'ils sont libres de cultiver comme bon leur semble pendant les six premières années de leurs baux, il leur est interdit de faire suivre deux céréales
baux, il leur est interdit de faire suivre deux céréales de suite sur le même champ pendant les trois dernières années. Toutefois M. d'Havrincourt leur garantit à leur sortie le remboursement de la valeur de l'engrais dont ils n'ont pu profiter. Ce remboursement est ainsi fixé : la moitié de la valeur des engrais mis en terre dans l'avant-dernière année, et sur lesquels ils ont pris une récolte; l'intégralité de la valeur des engrais enfouis pendant la dernière année, et sur lesquels ils n'ont rien récolté. Les fermages sont dus à partir du 1er octobre; mais M. d'Havrincourt ne les
à partir du 1er octobre; mais M. d'Havrincourt ne les exige que du 1er au 8 février, afin que les exploitants aient le temps de réaliser de l'argent pendant l'hiver par la vente de leurs récoltes. CONFIGURATION ET NATURE DU SOL. — La terre d'Havrincourt est formée de deux parties bien distinctes : 1° une plaine située au nord, à l'est et à l'ouest de la commune; 2° des versants séparés par une vallée qui dirige vers l'Escaut les eaux pluviales qu'elle reçoit. Le sol de la plaine est argilo-siliceux et facile à cultiver; il supporte mal les sécheresses, parce