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y en a partout, ont raconté qu'à Bruxelles je me gavais quotidiennement, chez ce remarquable cuisinier qu'est Paul Bouillard, de "langouste thermidor". Or j'ignore totalement cette préparation, au nom sinistre, et j'avais trop à travailler pour encombrer ainsi Bouillard et son célèbre "Filet de Sole". En revanche, j'ai savouré quelquefois, à Lyon, le confit de morceau de veau au chocolat, invention culinaire des plus recommandables, que concoctionnait aussi Santiago Rusinol, et à laquelle il attribuait une origine catalane. Ce peintre et dramaturge génial avait, en plus, le génie gastronomique. A chacun de ses séjours à Paris, il régalait nos amis
chacun de ses séjours à Paris, il régalait nos amis d'une "fondue aux navets", qui est le pot au feu catalan, et de "riz à la Majorquaine". Comme dans la Chanson du pâté, nous répétions en chœur : "Excellent, excellent ! Faisons-en au cher Santiago notre sincère compliment." C'est en cuisine que se vérifie le mieux l'adage philosophique : nihil innovatur, nisi quod traditum est. On n'innove que selon la doxa. Toute bizarrerie culinaire est redoutable, pour le goût et pour la santé. Le catigot était, jusqu'à ce que Tallet l'ait retrouvé, une recette perdue. Il en était de même
l'ait retrouvé, une recette perdue. Il en était de même de la bouillabaisse noire [aux sépions] qui ne figure, elle non plus, dans aucun livre de cuisine, que Maurras a retrouvée et remise en honneur. Le goût de ladite bouillabaisse noire, d'une suavité pipérine et approfondie, est tout à fait à part, et que de telles délices fussent tombées tar désuétude et même oubli, cela faisait mal à la pensée. On ne saurait trop répéter que la variété et l'excellence de l'alimentation entretiennent, non seulement l'alacrité de l'humeur, mais aussi celle des humeurs, donc de la santé. La vertu du
celle des humeurs, donc de la santé. La vertu du catigot contre la grippe, doit être analogue à celle de la bouillabaisse que j'ai, à maintes reprises, exposée ici, en ajoutant que, pour être efficace, ladite bouillabaisse devait être ornée et accentuée d'une "rouille" bien pimentée. A plat de poisson provençal, vin blanc du Rhône, bien entendu. De même qu'à plat de viande ou de gibier, vin rouge du Rhône, hermitage, châteauneuf, côtes rôties cela va de soi. Mais vous trouvez, sur toutes les tables des bonnes hôtelleries provençales, des vins francs, du terroir, non falsifiés, rouges et blancs, délicieux,
vins francs, du terroir, non falsifiés, rouges et blancs, délicieux, et que ne gâte aucun truquage. Le professeur Potain affirmait que l'abus du poisson donne de l'albumine. N'irez, mortels, n'appuyez pas ! Quant à l'alimentation exclusivement ichtyophagine, elle fait tomber les dents, par manque de résistance aux couronnes. Voilà pourquoi les pêcheurs bretons et provençaux sont si souvent précocement édentés. Écartons ces tristes images et voyez-moi ces rouges dorés qui s'avancent dans l'huile en grésillant... « avec le foie » dit encore Maurras, « avec le foie »! Car un rouget sans son foie, c'est Paganini sans son violon, Rubens
rouget sans son foie, c'est Paganini sans son violon, Rubens sans son pinceau, Pascal sans sa brouette et Victor Hugo sans Juliette Drouet. Léon DAUDET. (1) 37, rue Quincampoix, à Paris. A TOULOUSE Léon Daudet évoque Rabelais (De notre correspondant particulier.) Toulouse, 8 mai. Léon Daudet a donné samedi dernier à Toulouse, à l'occasion du quatrième centenaire de Pantagruel, une conférence sur Rabelais. Le magnifique auditorium qui remplissait la vaste salle n'a pas, à diverses reprises, ménagé ses applaudissements à notre directeur. Léon Daudet a d'abord situé le maître écrivain dans le cadre où il a vécu. Il a peint
dans le cadre où il a vécu. Il a peint magistralement cette curieuse et brillante époque de la Renaissance où s'est exercé le verbe de Rabelais, miel translucide des bourdonnantes abeilles de la Renaissance, et où brillent les grands noms de Louis XI et François Ier, grand protecteur de Rabelais. Il dit l'influence que Rabelais exerça sur ses contemporains. En passant, il remarque que les hommes de lettres continuent à influer sur leur temps. Un Georges Sorel n'est-il pas l'inspirateur de Lénine et Mussolini? Un Alphonse Séché n'a-t-il pas prédit ces guerres d'entre les monstres qu'un Hitler nous prépare? Daudet
ces guerres d'entre les monstres qu'un Hitler nous prépare? Daudet lit quelques pages particulières profondes de Rabelais, puis son épitaphe écrite par Ronsard. Ces lectures ont été suivies avec un plaisir rare par des auditeurs qui ont longuement acclamé le conférencier quand il a achevé sa causerie sur le tableau de Rabelais secondant le roi dans la création du Collège de France contre la Sorbonne. — Castelbert. A LA SALLE WAGRAM Les anciens combattants ne veulent plus se laisser berner Le nom du traître Cailloux a été copieusement hué (Suite de la 1ère page) M. Reaumond, au nom des fonctionnaires
de la 1ère page) M. Reaumond, au nom des fonctionnaires anciens combattants, parle dans le même sens. « Ceux qui ont préparé la tuerie en 1914, s'en prennent aujourd'hui aux survivants... Nous leur refusons le droit de nous demander des sacrifices! » Le député Jean Goy cite des chiffres édifiants qui montrent combien immense est la différence qui sépare l'augmentation des pensions de guerre de celle des autres chapitres du budget. MM. Allard, Pondevigne, Granier, au nom de la Fédération nationale des mutilés; Michel, Fleuring, de la Fédération ouvrière et paysanne des anciens combattants, Legrix prononcent de courtes mais énergiques
paysanne des anciens combattants, Legrix prononcent de courtes mais énergiques harangues pour montrer la nécessité de passer à l'action. Edmond Bloch, secrétaire de l'Association générale des mutilés de guerre, déclare que l'on exigera non seulement la « disjonction » des articles visant les anciens combattants, mais que plus aucun texte ne soit présenté, qui remette en cause les droits des anciens combattants. Il faut que cela finisse. Et Edmond Bloch demande à l'assemblée de se lever afin que troupes et chefs prêtent le serment solennel de mener la lutte jusqu'au bout. Après ce geste émouvant, la parole est donnée à
bout. Après ce geste émouvant, la parole est donnée à M. Duclos, représentant des anciens combattants républicains. « Il faut répondre, dit-il, aux cannibales du Luxembourg, par le mot de Cambronne. « On s'est trop moqué de nous. Est-on venu nous demander notre avis lorsque l'on a prêté à l'Autriche 300 millions qui servirent à acheter des mitrailleuses pour nous tirer dessus? » Joseph Délést qui parle ensuite, au nom de l'Association Marius Plateau, adjure les anciens combattants de n'avoir confiance qu'en eux-mêmes, les moyens parlementaires sont aujourd'hui justement discrédités. Ils ne mènent à rien. Il faut en employer d'autres.
Ils ne mènent à rien. Il faut en employer d'autres. « Ceux qui sont montés sur le billard, déclare Joseph Délést, au milieu d'acclamations frénétiques, sauront descendre dans la rue et nettoyer la traînée Cailloux, au square de l'avenue du Bois. On se paie notre tête. Il y a des rubicons que l'on ne franchit pas. Il faut qu'on l'apprenne en haut lieu. Le pays parlera par la bouche de nos blessures. » Et notre ami conclut sa belle harangue par un appel à la fraternité qui doit unir, comme au front, les anciens combattants. La victoire est à ce
au front, les anciens combattants. La victoire est à ce prix. L'ordre du jour Quand le triple banquet, qui a salué les dernières paroles de Joseph Délést, est terminé, le président Volney donne lecture de l'ordre du jour suivant, adopté par acclamations: Trente mille anciens combattants réunis à Wagram; Après avoir entendu les orateurs mandatés de leurs organisations, Déclarent qu'il est odieux que, depuis un an, leurs droits soient, malgré les votes successifs de la Chambre des députés, constamment en discussion par la commission des finances du Sénat; Renouvelent leur volonté formelle de voir mettre fin à toutes tentatives de
volonté formelle de voir mettre fin à toutes tentatives de catégorisation, Confirment leur décision irrévocable de voir cesser, une fois pour toutes, les brimades périodiques dont ils sont l'objet de la part du président de la commission des finances du Sénat et de son rapporteur général; Proclament qu'ils ne cesseront leur action que lors du jour où leur dignité et leur tranquillité seront enfin assurées. La sortie s'effectue sans incident. Indiquons, qu'en outre du service d'ordre très important, dirigé par Ma Marchand, directeur de la police municipale, des camions de gardiens de la paix stationnaient rue Lesueur et aux alentours
gardiens de la paix stationnaient rue Lesueur et aux alentours de l'habitation de Cailloux, avenue du Bois, afin de protéger son sommet. Mais cela a-t-il suffi à le faire dormir comme un juste ? La Confédération nationale et le groupe des sénateurs anciens combattants Le groupe des sénateurs anciens combattants, réuni sous la présidence de M. Thoumyre, a reçu le bureau de la Confédération nationale des anciens combattants et victimes de la guerre qui tenait à indiquer, une fois de plus, aux membres de la Haute Assemblée, la position de cet important organisme devant les projets de la commission des
cet important organisme devant les projets de la commission des finances du Sénat. La délégation a rappelé les vœux unis de toutes les associations concertant le respect des droits acquis et excluant toute catégorisation, exprimant sur les décisions du dernier conseil national, elle fournit aux sénateurs, anciens combattants toutes les explications susceptibles de justifier la position prise. Les ateliers du joyailier s'élancent chaque jour les plus jolis modèles de bijoux modernes. Dessins et devis gratuits. 41, boulevard des Capucines. CHRONIQUE SUR LA VILLE. Marié - On annonce le mariage de M. Léopold Sparr, ingénieur, avec Mme Valentina Vachadze, née Nikouine,
M. Léopold Sparr, ingénieur, avec Mme Valentina Vachadze, née Nikouine, les deux demeurant à Pilgramshain, Krels Schwernitz, Allemagne. Deuil - Nous apprenons la mort de Mme Georges Paisseau, née Rouen, femme du docteur Paisseau, médecin de l'hôpital Trousseau. Ses obsèques auront lieu mercredi 10 courant, à midi précis, en l'église Saint-Pierre de Chaillot. Le présent avis tient lieu d'invitation. Visitez l'essor décoratif moderne où vous trouverez meubles, tissus, objets d'art, bibelots, signés des meilleurs artistes modernes. CATALOGUE DE L'ARTISTA, 72, rue de Grenelle et 73, rue du Sac. PETIT CARNET. Exposition E. de Lapeyrère. - C'est demain, 10 mai, que
Exposition E. de Lapeyrère. - C'est demain, 10 mai, que se clôture, à la Rotonde, 105, boulevard du Montparnasse, l'exposition du maître aquarelliste. AU SENAT La discussion du budget. Le Sénat a continué hier la discussion du budget des dépenses et voté ceux de la marine militaire et de la santé publique. Les orateurs qui sont intervenus dans la discussion du premier ont tracé un tableau des plus sombres de la situation de l'infériorité dans laquelle les économies réalisées sur les crédits de la défense nationale mettent, d'ores et déjà, notre flotte de guerre. Marine militaire Le rapporteur, M. Farjon,
notre flotte de guerre. Marine militaire Le rapporteur, M. Farjon, a signalé que la réduction des crédits entraînait fatalement un ralentissement dans la construction, alors que l'Allemagne et l'Italie, notamment, mettaient en chantier des navires d'une puissance redoutable, tant par la supériorité de l'armement que par celle de la vitesse. M. Farjon a insisté sur ce point que, pour la première fois, depuis de longues années, le budget de la marine se présentait avec des crédits en diminution, - 2.716 millions au lieu de 3.215 millions en 1932 - au point que le budget de 1933 était inférieur à celui
point que le budget de 1933 était inférieur à celui de 1814 - 3.205 millions - compte tenu de la valeur actuelle du franc. Or, les réductions portent surtout sur les constructions neuves : elles s'élèvent à 416.722.639 francs. Elles auront, nécessairement, pour effet de restreindre l'activité des chantiers et de ralentir le renouvellement de notre marine. Et cela au moment où l'Allemagne va mettre en service le Deutschland, qui constitue, a dit le rapporteur, une arme extrêmement dangereuse contre nos lignes de communication : - Nous ne possédons aucun navire à lui opposer, a-t-il précisé. Nos cuirassés ne sont
navire à lui opposer, a-t-il précisé. Nos cuirassés ne sont pas assez rapides, nos croiseurs insuffisamment protégés. Un autre Deutschland est en chantier, un troisième est sur cale. Pour répondre à cette construction, nous avons mis en chantier le Dunkerque. Il importe que la construction de ce navire ne soit pas ralentie. À Genève, la question du désarmement est discutée. On est loin, hélas! de l'adoption de la proposition française. Aussi Farjon a-t-il adjuré le ministre de la Marine de diminuer le moins possible le rythme de nos constructions : - Nous sommes déjà en retard; il importe de rajeunir
- Nous sommes déjà en retard; il importe de rajeunir au plus vite notre marine. À son tour, M. Bergeon a montré les dangers des économies excessives réalisées sur le budget de notre marine : 498.581.789 fr. au total : - Pour la défense des côtes, a-t-il dit, les crédits passent de 117 millions à 61 millions. Pour les constructions navales, si l'on n'utilise pas les crédits d'anticipation, les travaux sur les navires en chantier sont ralentis. Le Dunkerque, notamment, ne sera avancé que de 10 % en 1934 au lieu de l'être de 40 % comme il devrait normalement
lieu de l'être de 40 % comme il devrait normalement si les crédits n'avaient pas été réduits. Il en est de même des croiseurs en chantier. Pourtant, nos voisins ne ralentissent pas leurs constructions navales, bien au contraire. Par rapport à 1914, l'Italie a majoré ses dépenses navales de 141 %, tandis que nous les avons diminuées de 17 %. L'Allemagne, elle aussi, reconstitue sa marine. Le Dunkerque ne sera lancé qu'en 1937, si l'on ralentit sa construction comme on veut le faire. Or, il trouvera à ce moment-là en face de lui, trois Deutschland, contre lesquels nos grands croiseurs
face de lui, trois Deutschland, contre lesquels nos grands croiseurs de 10.000 tonnes ne peuvent rien. Président de la commission de la marine, M. Rio a posé ces questions au ministre : - Vous vous êtes engagé et M. le président du Conseil s'est engagé à ne pas ralentir les constructions neuves. Or, on dit qu'à la fin de l'année le Dunkerque ne sera qu'à 10 % d'avancement. Est-ce vrai? Est-il vrai que les croiseurs de la tranche 1931 ne seront qu'à 40 % d'avancement au lieu de 70? En second lieu, nous vous demandons quelle sera la position du
second lieu, nous vous demandons quelle sera la position du gouvernement, à Genève, en face du plan MacDonald. Il n'est pas possible que l'effort poursuivi depuis 10 ans, soit arrêté brusquement. Nous vous demandons une réponse. La réponse demandée a été aussi brève que vague. M. Leygues s'est borné à déclarer qu'au point de vue mondial, nos imitations pouvaient soutenir la comparaison avec les unités correspondantes des flottes étrangères ; la construction du Dunkerque et des croiseurs sera poussée « autant que les possibilités techniques le permettront » : - Quant à la position de la France à Genève, en
Quant à la position de la France à Genève, en ce qui concerne la marine, je dis qu'elle n'abandonne pas et qu'elle n'abandonnera pas la position qu'elle a prise. La France entend garder le rang qu'elle occupe dans le monde. Les chapitres ont été adoptés sans intervention notable. La santé publique Le budget de la Santé publique a été mis ensuite en discussion, et M. Etienne Sarlit à la fois comme maire et comme médecin, a présenté à son sujet d’opportunes observations. Il a montré la nécessité de réformer l’organisation départementale, d’exercer un contrôle sur les comités et les offices,
départementale, d’exercer un contrôle sur les comités et les offices, de vérifier la situation des bénéficiaires de l’assistance gratuite et d’en éliminer tous ceux qui sont ou doivent être inscrits aux assurances sociales : — Il est étonnant, a-t-il dit, que, malgré le vote de la loi des assurances sociales, le budget de l’assistance médicale gratuite ait passé de 38 millions en 1928 à 42 millions en 1932. Cela montre que la loi des assurances sociales n’a pas été correctement appliquée. Au surplus, elle a besoin d’une retouche. Il a signalé la situation grave des hôpitaux et l’imprudence commise en
signalé la situation grave des hôpitaux et l’imprudence commise en construisant des sanatoriums : la cure d’air est, en effet, dépassée maintenant par le traitement médical. Médecin également, M. Félix Merlin est venu appuyer les observations de son collègue et confrère Sarlit et a fait un cours sur les causes principales de propagation de la tuberculose : l’habitation défectueuse, et la mauvaise nourriture. M. Daïloulou, le titulaire du nouveau ministère — il en est à son troisième mois d’existence — a prononcé un discours des plus optimistes : l’office national d’hygiène sociale remplit « une œuvre admirable » ; l’inspection
d’hygiène sociale remplit « une œuvre admirable » ; l’inspection d’hygiène donne les meilleurs résultats ; une propagande efficace est faite dans tous les milieux ; 300.000 habitations à bon marché ont été mises à la disposition de la classe ouvrière. Quant aux rapports des assurances sociales et de l’assistance médicale gratuite, un projet réglant ces rapports viendra prochainement en discussion. Tout est donc pour le mieux dans le meilleur des ministères, puisque M. Daïloulou est à sa tête. Après le vote du budget de la Santé publique, la suite de la discussion a été renvoyée à cet après-midi :
de la discussion a été renvoyée à cet après-midi : on examinera, en premier lieu, le budget des pensions. P. M. L’aviateur polonais Karpinski a traversé l’Atlantique sud Natal, 8 mai. — L’aviateur polonais Karpinski a survolé Natal à 2 heures de l’après-midi (heure locale), en route pour Port-au-Prince. L’aviateur polonais était parti de Saint-Denis du Sénégal, hier, à minuit, dans le dessein de battre le record du monde de distance en ligne droite pour avion léger. L’aviateur Skarżyński a atterri à Maceió à 18 h. 30 (GMT.). Contre les charges fiscales Une résolution des commerçants, industriels et agriculteurs Une
charges fiscales Une résolution des commerçants, industriels et agriculteurs Une manifestation nationale est organisée Les représentants qualifiés des groupements agricoles, commerciaux, industriels et de défense des contribuables, savoir : La Confédération des groupements commerciaux et industriels de France, la Fédération des groupements commerciaux, et industriels de la région parisienne, la Fédération des groupements industriels et commerciaux de Seine-et-Oise, la Fédération des commerçants détaillants de France, la Chambre nationale des corporations de France et des colonies, les États Généraux du Midi, le Front unique, la Fédération nationale des commerçants et industriels mobilisés, l’Entente des groupements interprofessionnels, la Fédération nationale des syndicats
mobilisés, l’Entente des groupements interprofessionnels, la Fédération nationale des syndicats de contribuables, la Confédération générale des contribuables, le Syndicat des maisons d'alimentation générale de France, le Groupement des commerçants des 11e, 12e et 13e arrondissements, la Fédération des syndicats des commerçants détaillants de chaussures de France, l'Union centrale des syndicats d’agriculteurs de France, le Comité de salut économique, groupant plusieurs millions de citoyens, déclarent que devant la crise qui engendre le chômage et dont les effets désastreux s’étendent chaque jour, la diminution des prix de revient ayant comme conséquence la diminution du coût de la vie peut seule sauver l’économie
diminution du coût de la vie peut seule sauver l’économie nationale; Résolus à ne pas assister impuissants à la ruine du pays, entendront obtenir du Parlement un effort sévère de compression des dépenses budgétaires; Décidés à s’opposer par tous les moyens à une politique de facilités qui conduit la France à l’inflation et à la ruine, sont d’accord pour coordonner tous leurs efforts et faire cesser la démagogie parlementaire qui sévit depuis la guerre et qui entraîne la nation vers une catastrophe sans précédent; Décident d’organiser immédiatement, en commun, une manifestation nationale. Une protestation de justiciables La Ligue de défense
manifestation nationale. Une protestation de justiciables La Ligue de défense des intérêts des justiciables, dont le siège est à Paris, 25, rue Victor-Massé, a adressé à M. Daladier, président du Conseil, une lettre disant notamment : Les justiciables appartenant à la catégorie de ceux que la démagogie a conduits à la ruine, ont le devoir de protester contre les augmentations des droits d’enregistrement et de timbres, impôts nouveaux qui grèvent si lourdement les opérations litigieuses à tel point que les commerçants sont mis dans l’alternative de perdre ce qui leur est dû plutôt que de consentir à des avances de
est dû plutôt que de consentir à des avances de frais qu’une trésorerie aussi pauvre ne leur permet plus de pouvoir envisager. Nous signalions, il y a quelques mois, que pour pouvoir poursuivre le recouvrement d’une créance commerciale de 1.050 francs, un créancier était dans l’obligation d’avancer, tant en droits de timbre, enregistrement et frais judiciaires, plus de 1.208 fr. 37, dont 626 fr. 87 pour le Trésor. L’augmentation récente des droits de timbre a aggravé démesurément les charges déjà exagérées des frais de justice. C’est ainsi que le Parlement, dont le devoir était de rechercher les moyens propres à
dont le devoir était de rechercher les moyens propres à restaurer le crédit commercial, a très exactement pris des mesures contraires. Les créancières aujourd’hui préfèrent s’abstenir de recourir aux tribunaux pour le recouvrement de ce qui leur est dû, que de voir augmenter leurs risques. Des commerçants, débiteurs malheureux, sont contraints souvent au dépôt de leur bilan, ne pouvant faire face à un passif aggravé par des frais excessifs. En présence de la carence du gouvernement et du Parlement, qui s'obstinent à présenter et voter des charges fiscales toujours plus lourdes, les justiciables qui en sont les victimes, sont résolus
lourdes, les justiciables qui en sont les victimes, sont résolus à s'associer aux manifestations qui ont pour objet la déflation des charges fiscales de toute nature. LES PROVOCATIONS ALLEMANDES Des nazis manifestent à la frontière française Strasbourg, 8 mai. — Hier après-midi, en face de la ville, frontière de Lauterbourg, un groupe d’environ 200 chemises brunes qu’on suppose venu en autocars d’une ville de l’intérieur de l’Allemagne, s’est aligné vers 15 h. 30 face au poste de douane française. Il semblait dirigé par quatre ou cinq hommes en uniforme dont était difficile de distinguer les attributs. Les nazis ont poussé
était difficile de distinguer les attributs. Les nazis ont poussé des hourrahs, salué à la fasciste et entonné des chants patriotiques, notamment le Deutschland Über Alles. De nombreux curieux, attirés par le bruit, se sont rassemblés du côté français et le commissaire spécial, aussitôt alerté, sont arrivés pour prendre les mesures d'ordre jugées nécessaires. À la vue des uniformes des gendarmes, les nazis n’ont pas insisté. Ils ont poussé encore quelques « Heil » et se sont retirés en bon ordre. Arrestation d’un Allemand suspect Strasbourg, 8 mai. On se rappelle qu’il y a quelque temps deux remorqueurs allemands, l’Oberrhein
rappelle qu’il y a quelque temps deux remorqueurs allemands, l’Oberrhein et le Kinzig, se étaient approchés de la rive française pour filmer. Or, cet après-midi, à 13 heures, le Kinzig, battant pavillon hitlérien, abordait et déposait un passager. Celui-ci ayant été vu peu de temps après rôdant autour d’un ouvrage fortifié, a été écroué. Il s’agit de l’ingénieur allemand Daul. Il a été écroué à la prison de Strasbourg. France ! Garde toi ! C’est le cri que nous devons pousser en réponse au belliqueux « Allemagne, réveille-toi » de Hitler. On connaît mal ou pas suffisamment chez nous le