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1863, le domaine de Keimar, d'une contenance de 90 hectares dont 90 hectares en prairies naturelles et 50 hectares en bois. Le sol de Keimar est argilo-granitique et argilo-siliceux. Il est situé à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après avoir défoncé et débarrassé le sol des blocs de quartz qui l'encombraient, drainé les terres humides en enterrant dans 60 mètres de fossés 33,000 mètres cubes de pierrailles, et exécuté des chaulages, M. Déléris a adopté un assolement sexennal qu'il regarde comme améliorant et comme devant éviter la stérilisation pour ainsi dire du sol par la chaux, lorsque
stérilisation pour ainsi dire du sol par la chaux, lorsque son emploi est répété sur le même champ. Cette succession de culture comprend les solles suivantes : 1° Année. Plantes sarclées fourragères. 2° Année Céréales. 3° Année Trèfle. 4° Année Froment. 5° Année Plantes sarclées. 6° Année Céréales. Chaque sole occupe environ 10 hectares. La première soie est fumée à raison de 55,000 kilogrammes par hectare; le blé de la quatrième sole est suivi par une plante qu'on enfoue en vert. Enfin, cette succession de culture est soutenue par deux soles situées hors de la rotation et qui sont occupées
soles situées hors de la rotation et qui sont occupées par la luzerne et la fenasse ou fromental. Les récoltes sarclées occupent annuellement 20 hectares, les prairies artificielles 30 hectares et les céréales 30 hectares. Sur aucun point de l'Aveyron, le Jury n'a vu de plus belles récoltes témoigner plus avantageusement en faveur des combinaisons de culture qui les produisent. Nulle part les récoltes sarclées n'ont offert un si bel ensemble; nulle part les plantes légumineuses fourragères ne se sont montrées plus vigoureuses. M. Déléris spécule sur la production des veaux de boucherie et l'engraissement d'un certain nombre de vaches
veaux de boucherie et l'engraissement d'un certain nombre de vaches bovines adultes appartenant à la race de Salers. D'après les observations qu'il a faites, les veaux des vaches de Salers seraient plus précoces que ceux des vaches d'Aubrac. La vacherie comprend 30 vaches qui donnent en moyenne de 8 à 9 litres de lait par jour. Ce lait est converti en fromage, produit d'une vente facile et d'un prix très-rémunérateur. Le Jury, voulant constater les excellents résultats obtenus par M. Déléris, lui a décerné une médaille d'or grand module, pour le choix judicieux de son assolement. REGION DU SUD-OUEST. CONCOURS
le choix judicieux de son assolement. REGION DU SUD-OUEST. CONCOURS REGIONAL DE TOULOUSE. M. CHAMBELLANT, INSPECTEUR GÉNÉRAL DE L'AGRICULTURE, COMMISSAIRE GÉNÉRAL. LISTE DES MÉLÉLAURÉATS DE LA PRIME D'OR SECTION CHARGÉE DE DÉCERNER LA PRIME D'OR MM. CHAMBELLANT, inspecteur général de l'agriculture, Président. DE NAVAILLES, propriétaire à Dumes (Landes). SERS, président de la Société d'agriculture de Pau (Basses-Pyrénées). E. D'ACOS, lauréat de la Prime d'honneur (Hautes-Pyrénées). Alfred M. LAYERGNE, à Montréal (Gers). LEFÈVRE, directeur de la ferme-école de l'Albi. DE CARAYON-LATOUR, lauréat de la Prime d'honneur (Gironde). Le vicomte D'AUBER DE PEYRELONGE, à Marmande (Lot-et-Garonne). BONNET, président de la Société d'agriculture
PEYRELONGE, à Marmande (Lot-et-Garonne). BONNET, président de la Société d'agriculture de la Gironde, Rapporteur. LE SÉNÉCHAL, adjoint à l'inspection générale de l'agriculture, Secrétaire. NOTE SUR LE DÉPARTEMENT DE LA HAUTE-GARONNE. Le département de la Haute-Garonne appartient à la région du sud-ouest. Son étendue est de 628,988 hectares. ANCIENNES DIVISIONS. — Ce département renferme une partie du haut Languedoc et une partie de la Gascogne. 1° Le HAUT LANGUEDOC comprend le Toulousain ou comté de Toulouse, c'est-à-dire l'arrondissement de Toulouse, moins le canton de Cadours et la partie nord-ouest du canton de Grenade qui appartiennent à la Lomagne; l'arrondissement de Villefranche
de Grenade qui appartiennent à la Lomagne; l'arrondissement de Villefranche et les cantons de Cintegabelle, Auterive, Carbonne, Rieux et Montesquieu-Volvestre qui font partie de l'arrondissement de Muret. La plaine de Toulouse est très belle; elle est traversée par la Garonne et le canal du Midi et elle est limitée au nord-est par les premières collines des montagnes Noires qui séparent le comté de Toulouse du pays castrais. Cette grande plaine est légèrement sillonnée et très fertile. On y remarque des céréales productives, de très belles cultures de maïs, de magnifiques prairies et de nombreux vignobles. 2° La GASCOGNE comprend une
prairies et de nombreux vignobles. 2° La GASCOGNE comprend une partie de la Lomagne, qui est aussi un peu mouvementée, et une partie du Comminge qui renferme tout le territoire situé à gauche de la Garonne dans l'arrondissement de Muret et l'arrondissement de Saint-Gaudens, sauf les cantons de Saint-Gaudens et Montrejeau qui appartiennent au Nébouzan. Le bas Comminge est peu accidenté; il n'en est pas de même du haut Comminge qui commence à Martres, Aurignac et Boulogne: il comprend toute la zone montagneuse ou une partie de la contrée que l'on appelait autrefois les quatre vallées et qui confine à
l'on appelait autrefois les quatre vallées et qui confine à la Catalogne et à l'Aragon. La Montagne renferme les paysages les plus variés, les plus pittoresques et les plus imposants. On y admire les plus hautes et les plus belles montagnes de la chaîne pyrénéenne, des riantes vallées, d'imposantes cascades, de magnifiques lacs, des gorges profondes et sauvages; des forêts séculaires, sombres et majestueuses; des pics ou des sommets dentelés et sans cesse blanchis par la glace et la neige. Les vallées de Bagnères-de-Luchon, de l'Arbouss, d'Oueil, du Lys, de Saint-Béat sont toujours fraîches et riantes par suite de l'éternelle
Saint-Béat sont toujours fraîches et riantes par suite de l'éternelle verdure qui les décore. Le point culminant des hautes montagnes est situé à 3,481 m. d'altitude. Le Nébouzan ou les cantons de Saint-Gaudens et de Montrejeau sont aussi très pittoresques. La plaine de Valentine, située entre Saint-Gaudens, Montrejeau et Saint-Bertrand, est riante et fertile. La direction des pentes et des vallées dans les montagnes des Pyrénées se dirige généralement du sud au nord-est. La culture de la vigne cesse après Saint-Gaudens. Saint-Martory est le premier échelon des montagnes pyrénéennes. CLIMAT.—Le climat est doux et tempéré dans la plaine; mais dans
climat est doux et tempéré dans la plaine; mais dans les parties montagneuses les hivers sont précoces et prolongés et les étés tardifs et de peu de durée. À Toulouse, la température moyenne de l'année est de 12°,6, soit 4°,7 en hiver, 20°,4 au printemps, 20°,35 en été et 13°,51 en automne. Les arrondissements de Toulouse, Muret et Villefranche sont ordinairement desséchés pendant les mois de juin, juillet et août; à la même époque, la montagne présente la végétation la plus riante en raison de la fraîcheur continuelle qui y réside. En moyenne, il pleut en hiver pendant 35 jours;
réside. En moyenne, il pleut en hiver pendant 35 jours; au printemps, 36 jours, en été, 21 jours, et en automne, 40 jours. Les rosées sont très abondantes pendant les mois de mai, juin, septembre et octobre. La neige couvre chaque hiver la plus grande partie de l'arrondissement de Saint-Gaudens. Les vents les plus fréquents sont ceux du nord-ouest, du sud-est et de l'ouest. Le vent du sud-est ou d'autan est sain, mais très violent; il domine au printemps et en automne. Le vent du nord-est est fréquent pendant les temps chauds; comme le vent d'autan, il égrène les céréales.
temps chauds; comme le vent d'autan, il égrène les céréales. Le vent du sud amène presque toujours de la pluie. Le vent d'ouest est appelé cers. Les orages et la grêle sont assez fréquents dans le pays toulousain. VOIES DE COMMUNICATION ET COURS D'EAU. — Le département possède 9,666 kilomètres de voies de communication, savoir : chemins de fer, 211 kilomètres : routes impériales, 333 kilomètres; routes départementales, 1,817 kilomètres; chemins de grande communication, 4,446 kilomètres; chemins vicinaux, 3,922 kilomètres. Les rivières navigables et les canaux ont un parcours de 207 kilomètres. La Garonne commence à être flottable au Pont-du-Roi
207 kilomètres. La Garonne commence à être flottable au Pont-du-Roi et à être navigable à Cazères. Le canal latéral à la Garonne a son origine dans le bassin d'embouchure du canal du Midi qui réunit la Méditerranée à l'Océan; il sert à l'arrosage dans la vallée de la Garonne. Le canal de Saint-Martory à Toulouse arrose les plaines de Muret et de Toulouse; il est précédé, de Saint-Martory à Saint-Gaudens, par divers petits canaux de dérivation. Les eaux de la Garonne sont excellentes pour les irrigations; elles contiennent du sulfate de potasse. Les lacs sont nombreux dans la montagne. Le
de potasse. Les lacs sont nombreux dans la montagne. Le lac d'Oo, situé à 82,722 mètres d'altitude, est presque toujours glacé. TERRAINS. — La plus grande partie du sol du département appartient au terrain tertiaire, mais c'est le terrain d'alluvion qu'on observe presque exclusivement dans toute la partie qui appartient au Languedoc. La montagne renferme le terrain jurassique à la hauteur de Saint-Girons, Aspet et Saint-Bertrand; le terrain de transition et le terrain primitif depuis Saint-Béat jusqu'au port d'Oo. Les terrains agricoles appartiennent à quatre classes bien distinctes : 1° les terres fortes qui sont des alluvions argileuses, excellentes et
les terres fortes qui sont des alluvions argileuses, excellentes et très favorables au blé, au maïs, au trèfle et à la luzerne; ces terres sont argilo-calcaires; elles couvrent de grandes étendues dans les plaines de Toulouse et de Villefranche, et dans plusieurs vallées de l'arrondissement de Saint-Gaudens; 2° les terres bâtardes, ou sols argileux un peu plastiques, qui sont d'une culture difficile; 3° les boulbènes, ou terrains de consistance moyenne ne contenant pas de calcaires: les boulbènes argileuses ou silico-argileuses sont ordinairement humides et froides; le drainage et la chaux y produisent d'excellents effets; les boulbènes légères sont plus ou
y produisent d'excellents effets; les boulbènes légères sont plus ou moins sablonneuses ou graveleuses; on y cultive ou du seigle ou de la vigne; les boulbènes caillouteuses ou graves sont généralement de mauvais terrains; ces alluvions caillouteuses renferment un grand nombre de galets et reposent souvent sur un tuf ferrugineux très compacte; 4° les terres calcaires existent principalement sur les coteaux qui sillonnent le haut Languedoc; le sainfoin et la vigne y réussissent bien quand la pente du sol n'est pas trop abrupte. Les routes sont belles; celles situées dans la montagne sont très pittoresques parce qu'elles sont souvent escarpées.
la montagne sont très pittoresques parce qu'elles sont souvent escarpées. POPULATION. — Le département de la Haute-Garonne possède 493,777 habitants. La population agricole (mâle adulte) s'élevait en 1851 à 113,002, savoir : Propriétaires agriculteurs 50,749 Fermiers 14,457 Métayers 14,916 Journaliers 35,967 Domestiques 8,913 Sous le nom de métayer on a aussi compris les maîtres valets ou maîtres de culture. Les gages des aides agricoles nourris sur le domaine varient comme il suit : Maître valet 340 à 400 fr. Laboureur 150 à 220 Berger 190 à 220 Domestique 160 à 200 Servante 80 à 110 Le plus généralement les propriétaires
200 Servante 80 à 110 Le plus généralement les propriétaires qui font valoir ont des maîtres valets. Ces aides agricoles sont mariés; lorsque sur un domaine il y a plusieurs maîtres valets, celui qui est le chef est appelé bourat: il est plus spécialement chargé des soins à donner aux animaux. Un maître valet avec son ménage correspond à 12 hectares ou à une paire de bœufs. Lorsqu'un maître valet prend un domaine de 24 hectares, il doit avoir un valet marié. Les femmes et les enfants sont tenus de garder le troupeau, de soigner les volailles, de faner les
garder le troupeau, de soigner les volailles, de faner les fourrages, etc. Les maîtres valets reçoivent ordinairement leur salaire en nature. On leur donne, suivant les localités : 1° 10 à 12 hectolitres de blé ou 5 à 6 hectolitres de blé et 5 à 6 hectolitres de maïs ou seigle; 20 à 150 litres de vin ou une somme de 15 francs; 3° 30 à 40 francs en argent. Ils sont logés et chauffés, et ont le droit de cultiver à leur profit 20 à 60 ares, soit en haricots, pommes de terre ou lin, soit en maïs. Quelquefois
haricots, pommes de terre ou lin, soit en maïs. Quelquefois on leur donne un porc élevé sur le domaine, et on leur accorde une part dans les bénéfices du bétail de croît et la moitié du revenu du troupeau. La fauchaison, la moisson, le pelverages sont exécutés par des tâcherons qu'on appelle estivandiers, bu mesliviers ou solatiers. Le fauchage des prairies naturelles est payé 8 ou 9 francs ; la première coupe des prairies artificielles, 7 ou 8 francs ; la seconde, 5 ou 6 francs. Les solatiers ont droit à un dixième, un neuvième ou un huitième des grains
à un dixième, un neuvième ou un huitième des grains qu'ils ont coupés, liés, chargés, mis en meule, battus et nettoyés. Alors chaque ouvrier, homme ou femme, gagne de 5 à 6 francs par jour. Les journaliers reçoivent : en hiver, les hommes 1 franc ; les femmes 60 centimes ; en été, les hommes, 1 fr. 50 cent, et les femmes 75 centimes par jour. On donne du vin aux hommes. EXPLOITATION. — Les terres labourables sont divisées en 59,929 exploitations. L'étendue des grandes fermes excède 40 hectares, et celle des moyennes exploitations 10 hectares. On compte dans le
celle des moyennes exploitations 10 hectares. On compte dans le département plus de 30,000 exploitations qui ont moins de 5 hectares. Les fermiers sont peu nombreux ; leurs baux sont de six à neuf ans. Les métayers ou bordiers partagent par moitié avec le propriétaire les produits de toute nature. Dans diverses localités, le propriétaire fournit au métayer la totalité des bestiaux. Les instruments aratoires et les véhicules appartiennent aux bordiers. La durée des baux des métayers est ordinairement d'une année ; le congé doit être donné six mois avant le 11 novembre, époque de l'expiration du bail. Divers propriétaires
le 11 novembre, époque de l'expiration du bail. Divers propriétaires font valoir à l'aide de domestiques et de journaliers ou de régisseurs, mais le plus généralement ils exploitent leurs domaines avec des maîtres valets qu'ils ne peuvent congédier qu'en les prévenant six mois avant la Toussaint. Les habitants de la montagne ont une existence semi-pastorale. BÂTIMENTS. — Les bâtiments d'exploitation sont isolés dans la plaine ou la montagne. Ils sont construits en pisé ou en pierres et couverts en tuiles. La maison d'habitation est ordinairement contiguë à l'étable ou à l'écurie. Les étables sont à un ou deux rangs ;
l'écurie. Les étables sont à un ou deux rangs ; elles sont munies d'auges en bois. Les greniers à foin sont au-dessus de ces bâtiments. Chaque ferme possède un ou plusieurs hangars, quelquefois remarquables, où l'on remplit les instruments aratoires et les voitures. En général, les anciennes constructions laissent beaucoup à désirer sous tous les rapports. Leur disposition est défectueuse, les murs de l'habitation ne sont pas toujours crépis, les chambres sont basses et mal aérées, les bouveries, écuries, bergeries, etc., n'ont pas un nombre suffisant d'ouvertures et elles sont souvent insalubres. Les métairies construites dans ces derniers temps constituent
souvent insalubres. Les métairies construites dans ces derniers temps constituent de bons bâtiments d'exploitation. INSTRUMENTS ET MACHINES AGRICOLES. — Les instruments aratoires ne sont pas très-nombreux. La charrue du pays est un araire à un seul mancheron. Cette charrue est moins appréciée que l'araire Rouquet à âge long, et surtout l'araire Lacroix, qui rappelle l'araire de Roville par son régulateur, son âge court, la forme de son soc et de son versoir, qui est placé sur la face gauche des étançons. La herse varie dans ses dimensions ; elle a une forme rectangulaire. Les rouleaux sont en bois et très-longs.
une forme rectangulaire. Les rouleaux sont en bois et très-longs. La charrue en usage dans la haute montagne a une forme tout à fait primitive. Les journaliers se servent de la massette, sorte de batte, pour émousser les terres semées en blé ; ils emploient une fourche à deux dents de forte dimension pour défoncer le sol après la charrue ; cette fourche est appelée pelversoir. Dans la montagne, on emploie encore à tort la charrette à deux roues. FERTILISATION. — Les fumiers ne sont pas toujours bien traités. Toutefois, sur diverses exploitations, on les abrite contre le soleil par
sur diverses exploitations, on les abrite contre le soleil par un hangar et on les arrose quand cela est nécessaire. En outre, ces engrais sont généralement appliqués à petite dose, parce qu'une partie notable des pailles est absorbée par les fabriques de papier. L'usine de Lacourtensourt consomme à elle seule plus de 1 million de kilogrammes de paille par an. Enfin, une partie des fumiers de cavalerie et des résidus de l'industrie toulousaine sont achetés par les viticulteurs du bas Languedoc. On emploie aussi les boues des villes et les débris de cornes. Les prairies sont fertilisées avec des cendres
débris de cornes. Les prairies sont fertilisées avec des cendres ou des composts fabriqués avec des curages de fossés ou de routes, des balles de céréales et du marc de raisin. La chaux est peu employée parce qu'elle est rare et chère. On la remplace par la marne. Ces engrais minéraux sont répandus sur les sols non calcaires, à des doses variables. Le plâtre est appliqué avec succès sur les prairies artificielles. ASSOLEMENTS. — On suit dans le département deux assolements : 1° l'assolement biennal ; blé et maïs ou jachère et froment ou seigle; 2° l'assolement triennal : jachère
jachère et froment ou seigle; 2° l'assolement triennal : jachère ou vetch, blé et avoine ou maïs. Le premier est surtout suivi dans l'arrondissement de Muret; le second est répandu dans les arrondissements de Toulouse et de Villefranche. Dans la plaine de Toulouse, le blé est souvent précédé par du trèfle incarnat ou farouch ou par des fèves. Quelquefois aussi, lorsque les terres sont de bonne qualité, on fait suivre le blé par le trèfle ordinaire, et celui-ci par un blé, puis par une avoine. Quoi qu'il en soit, ces diverses successions de cultures sont toujours soutenues par une étendue
diverses successions de cultures sont toujours soutenues par une étendue plus ou moins considérable en luzerne et en sainfoin ou esparcette. Les 360,240 hectares de terres labourables sont occupés annuellement comme il suit : Céréales d'hiver 162,515 hect. ou 45 p. 100. Plantes alimentaires de printemps 76,524 21 Prairies artificielles 37,438 10 Plantes industrielles. 3,697 1 Jachères 80,030 22 Les céréales se divisent comme il suit : blé d'automne, 132,145 hectares; méteil, 3,129 hectares; seigle, 8,073 hectares; avoine, 17,198 hectares. Les plantes alimentaires de printemps comprennent : orge, 1,873 hectares; maïs, 48,152 hectares; sarrasin, 1,630 hectares; haricots, 4,079 hectares; fèves,
maïs, 48,152 hectares; sarrasin, 1,630 hectares; haricots, 4,079 hectares; fèves, 7,695 hectares; lentilles et pois, 1,199 hectares; pommes de terre, 11,897 hectares. Les plantes industrielles se divisent comme il suit : colza, 768 hectares; navette, 182 hectares; chanvre, 176 hectares; lin, 2,571 hectares. Les prairies artificielles comprennent: luzerne, sainfoin, trèfle, 34,175 hectares; fourrages annuels, 3,263 hectares. Les prairies naturelles ont une étendue de 40,487 hectares, savoir : prés secs, 28,292 hectares ; prés irrigués, 10,884 hectares ; prés-vergers, 1,311 hectares. PROCÉDÉS CULTURAUX. — La jachère reçoit de quatre à cinq labours. On fume ordinairement pour le blé, qu'on sème sous
labours. On fume ordinairement pour le blé, qu'on sème sous raies à raison de 200 à 260 litres par hectare, suivant la légèreté du sol. Après la semaille on brise les mottes avec la massette; on sarcle en avril pour arracher la folle avoine (Avena fatua), plante très-nuisible dans le midi, et on moissonne du 1er au 15 juillet avec la faux ou la faucille. Le battage se fait encore au fléau dans la montagne; on l'opère avec un rouleau en piètre, suivi quelquefois par — 426 — un glissoir cannelé, dans la plaine. Le rouleau fait sortir le grain
cannelé, dans la plaine. Le rouleau fait sortir le grain des épis en laminant pour ainsi dire ces derniers. Après le battage, dans les métairies, le grain est déposé dans le serre-paille, bâtiment dont la clef est entre les mains du propriétaire. On le nettoie quand l'égrenage est terminé. Le seigle est cultivé dans la montagne et sur les boulbènes légères. L'avoine est semée en automne. Le maïs ou millet est précédé par trois labours. La variété à grain blanc est appelée millette et le maïs jaune est désigné sous le nom de maïs roux. On le butte, on le
le nom de maïs roux. On le butte, on le châtre ou lui enlève les rejets; on écime les tiges et on récolte les épis, quand ils sont mûrs, pour les dépouiller et les faire sécher. Après l'égrenage, l'axe des épis, ou charbon blanc, est utilisé comme combustible. Le sarrasin n'est cultivé que dans l'arrondissement de Saint-Gaudens. Les fèves sont semées avant l'hiver. Le pois cultivé en grand est le pois chiche, si estimé par les Languedociens. Quant au haricot, ses tiges grimpent ordinairement le long des pieds de maïs. La luzerne est connue sous le nom de sainfoin, et
La luzerne est connue sous le nom de sainfoin, et l'esparcette ou sainfoin sous celui de luzerne. On assure la réussite de la luzerne en défonçant le sol soit avec le pelversoir, soit à l'aide d'un grappin traîné par deux boeufs. Cette légumineuse est souvent attaquée, en juin et juillet, par la larve noire du négril ou chenille de la luzerne (Eumolpus obscurus); en outre, la cuscute (discuta) l'envahit souvent avec une grande facilité. Le trèfle incarnat ou farouch est semé en août, pâturé en octobre et fauché en avril, lorsqu'il commence à fleurir. C'est aussi en août qu'on sème
lorsqu'il commence à fleurir. C'est aussi en août qu'on sème les raves, racines qui ne réussissent pas toujours très-bien dans la plaine. Les irrigations sont pratiquées avec soin dans la montagne. Les habitants des parties accidentées excellents, en effet, dans l'art d'utiliser le plus petit filet d'eau pour l'arrosage de leurs prairies naturelles. Le fanage des prairies artificielles et des prairies naturelles ne dure généralement qu'un jour dans la plaine, quand l'herbe est restée en abandon pendant quarante-huit heures. Dans le pays toulousain, le foin est ordinairement conservé en meules rondes et coniques soutenues dans le milieu par une longue
rondes et coniques soutenues dans le milieu par une longue perche. Le drainage a été exécuté sur 2,000 hectares environ dans les arrondissements de Toulouse, Muret et Villefranche. RENDEMENT DES CULTURES. — Les plantes cultivées dans le département sont productives. Voici les rendements moyens par hectare constatés par les commissions de statistique : Froment 17 hectol. Seigle 18 Orge 27 Avoine 26 Maïs 22 Fèves 18 Haricots 19 Prairies artificielles 5,600 kilog. Prés secs 3,600 Prairies irriguées 4,700 En général, les collines de la montagne Noire, les versants des montagnes pyrénéennes et les boulbènes légères ou graveleuses ne donnent pas
pyrénéennes et les boulbènes légères ou graveleuses ne donnent pas ordinairement des produits aussi élevés que ceux qui précèdent. La luzerne, qui fournit deux bonnes coupes, donne de 6 à 8,000 kilogrammes de foin par hectare. ANIMAUX DOMESTIQUES. — Le département possède les animaux suivants : Bêtes bovines 87,359 têtes. Bêtes chevalines 28,016 Bêtes mulâtres 12,144 Bêtes asines 6,633 Bêtes ovines 2,122,216 Bêtes porcines 52,201 Soit une tête de gros bétail pour 2 hectares 20 ares de terres labourables. Les bêtes bovines appartiennent pour la plus grande partie à la race gasconne et à la race garonnaise. La première est