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bordure d'un taillis. Si vous ne pouvez pas trouver des terrains aptes à la reproduction, recourez au cantonnement mobile complété d'une maison démontable comportant au moins deux pièces : l'une servant de logement de garde, l'autre de cuisine pour la préparation de toutes les nourritures. Ces installations peuvent aussi être réalisées par des roulottes que vous avez la faculté de changer de place chaque année, ou tous les 2 ou 3 ans. Dotez la cuisine des appareils suivants : une cuve-fourneau, un moulin concasseur à bras, un hachoir à viande, un broyeur à coquilles d'huîtres, un râpeur d'os frais, un
un broyeur à coquilles d'huîtres, un râpeur d'os frais, un hachoir à légumes, des tamis à mailles de différentes grosseurs, des plaques de toiles, un pétrin pour faire les mélanges, des spatules de tailles différentes, des seaux, des brocs, des arrosoirs. Disposez au milieu de la pièce une table de cuisine pour préparer les nourritures et les graines. Complétez l'aménagement par coffres à séparation ; des balances sont aussi indispensables. Près de cette habitation, montez un hangar mobile ou fixe pour remiser le matériel et les boîtes d'élevage, les jours de mauvais temps. Prévoyez aussi l'alimentation en eau, si vous
de mauvais temps. Prévoyez aussi l'alimentation en eau, si vous n'êtes pas en bordure d'un cours d'eau, au moyen d'un tonneau monté sur roues. PARQUETS FIXES Ces parquets sont indispensables. OU MOBILES. Vous pourrez avoir soit des petits parquets couverts de 15 à 20 m2 pour un coq et 4 poules, soit de vastes parquets pour plusieurs groupes d'oiseaux. Les deux méthodes sont bonnes. Ces parquets sont généralement établis à demeure à proximité de l'habitation du garde et sont souvent adossés à un mur de clôture, exposé à l'Est. Construisez des parquets simples entourés de grillages de tous côtés et
des parquets simples entourés de grillages de tous côtés et recouverts, lorsque les Faisans ne sont pas entravés, d'un filet de chanvre tanné préféré au grillage, parce qu'il évite de douloureuses blessures au crâne, quand les oiseaux font un bond dans la volière. Dans le fond du parquet, disposez un auvent et dressez quelques planches le long des parois latérales pour créer un refuge. Isolez chaque parquet en dressant, le long de la base des parois de séparation, des paillassons, des planches, ou mieux des plaques de zinc ou de tôle ondulée, hautes de 30 à 40 cm. Ces dernières
tôle ondulée, hautes de 30 à 40 cm. Ces dernières sont plus économiques en raison de leur plus longue durée, ne retenant pas la vermine, ne pourrissant pas, d'une pose aisée par des crochets de fer, d'un démontage et d'un nettoyage très faciles. Employez également des plaques de fibro-ciment. Si vous ne possédez pas d'installations fixes, ayez des panneaux mobiles en paille ou en roseau. Donnez-leur un aspect carré de 2 m. de côté. Etablissez des montants d'encadrement en bois blanc de 10 cm. de large et de 4 cm. d'épaisseur. Si la planche du bas qui supporte le poids
d'épaisseur. Si la planche du bas qui supporte le poids est toujours en contact avec le sol, donnez-lui 30 cm. de hauteur et 5 cm. d'épaisseur. Clouez simplement le cadre, tendez le treillage et fixez-le par de petits cavaliers sur l'encadrement. Reliez les panneaux par une tige de fer, passant dans quatre pitons fermés, deux pour chaque côté de panneau ; placez ces pitons de manière qu'ils se trouvent bien au-dessous les uns des autres. Maintenez l'équilibre en enfonçant en terre, de distance en distance, des pieux en acacia épointés, de 1 m. 50 de hauteur et de 6 à
de 1 m. 50 de hauteur et de 6 à 8 cm. de diamètre. Plongez préalablement l'extrémité épointée dans un bain bouillant de carbonyl ou de goudron, qui assure au bois une durée plus grande, ou bien brûlez-en les extrémités. Fixez enfin les pieux aux panneaux par une ligature de fil de fer. Pour terminer le parquet, tendez sur le dessus un filet en chanvre tanné de 4 m. 20 sur 2 m. 10, dimensions plus grandes que celles des panneaux, mais nécessitées par le rétrécissement du filet par la rosée. Ménagez des abris où les oiseaux peuvent se trouver
rosée. Ménagez des abris où les oiseaux peuvent se trouver en sécurité. Établissez-les à l'aide de fagots, de roseaux, à l'intérieur même du parquet. GRANDS Choisissez un emplacement d'un demi-hectare environ; entourez-le de panneaux mobiles maintenus par des pieux. Aux angles, plantez un pieu plus fort soutenu au besoin par une jambe de force. Au sommet des panneaux, placez un bavolet de 50 cm. de largeur et dépassant de 25 cm. de chaque côté. VIE A LA CAMPAGNE ÉLEVAGE DU FAISAN COUVIERS pour l'incubation des Faisans et Perdrix. La ventilation des poulets est réglable et leur ouverture s'effectue par le
des poulets est réglable et leur ouverture s'effectue par le toit en bois, sans glissière, ce qui facilite les soins unis pour les poules couveuses. CHAMP À CLAFETS Perdrix jusqu'à l'âge de trois mois, au total parcours-vergers. CHAMP À CLAFETS HA. entouré d'un grillage de 2 m. 30 de haut permettant d'élever les Faisans ; plantes judicieusement disposées. Au centre, un mobile servant de bâtiment au faisander et de magasin à nourritures. MAISON IDÉALE pour l'élevage des Faisans, à plan de coteau, exposé à l'Est ou au Midi. Les poulets s'alignent en bordure du champ semé d'amidonnier, de seigle et
s'alignent en bordure du champ semé d'amidonnier, de seigle et d'épeautre ; souvent aussi contre une parcelle inculte où poussent des genêts, l'Agave Americana. Qu'il ne lui arrive pas de s'abattre dans un Élevage de Faisans. Espace insuffisant. Les poulets sont l'une contre l'autre, sans culture, toutes les diurnes minimales, pour donner au nourrissage un choix et une variété. Pas d'insectes sans culture. 2. Développez leurs séjours en cage ; laissez-les errer et rechercher les insectes dont ils ont besoin pour se développer. BOITE D'ÉLEVAGE. Une institution un pour nourrir de verrous carnivores, soutenus par des barres. Des fermetures, des
de verrous carnivores, soutenus par des barres. Des fermetures, des poignées pour le changement quotidien de place et des ventilateurs. MATÉRIEL bien compris, l'ensemble. Le toit de cette boîte d'élevage se soulève d'un peu plus pièce, ce qui facilite le placement et l'enlèvement de la poule. La botte affectée à l'élevage des Pintades, la mangeoire de fourrage à double trémie. Modèle rustique, établi avec des matériaux de fortune. L'installation se complète d'un abreuvoir et d'une mangeoire à grains, au fond commun et d'un double débit variable, d'un bruit permanent, plus soigné, exposé en plein Midi. Il comporte, également un abreuvoir
soigné, exposé en plein Midi. Il comporte, également un abreuvoir sphodé et une mangeoire à double débit et un plat à gravier (sucrée). ÉLEVAGE DES FAISANS Côté. Soutenez-le de place en place par une petite planchette de 30 cm. clouée à cheval au sommet des poteaux, laissant ainsi flotter librement 10 cm. de grillage à l'intérieur et à l'extérieur. Fixez-le au panneau par des crochets de fer. Ce bavolet est d'une grande utilité pour empêcher les fauves de pénétrer à l'intérieur du parquet et les Faisans parfois d'en sortir par les angles. Établissez quelques cultures appropriées dans l'enceinte. Placez au
les angles. Établissez quelques cultures appropriées dans l'enceinte. Placez au centre quelques perchoirs à 75 cm. du sol; ne les mettez pas près des panneaux, les oiseaux pouvant s'en servir comme échelon pour fuir. Tracez des sentiers d'agrainage traversant le parquet; dispersez les abreuvoirs, ainsi que quelques betteraves souvent renouvelées. Dans un tel parquet, vous pouvez cantonner 100 poules et 10 à 15 coqs. Les Faisans se trouvent ainsi dans des conditions de milieu plus normales. Cette méthode de reproduction en grand parquet permet aux oiseaux de prendre davantage d'exercice, si profitable à une ponte normale. Ayant plus d'espace, ils
si profitable à une ponte normale. Ayant plus d'espace, ils sont moins sujets à être effarouchés et, de ce fait, les causes d'accidents sont plus réduites. De plus, si des coqs sont inféconds, les autres coqs du parquet remplissent leurs fonctions, ce qui ne peut avoir lieu en petits parquets. D'autre part, les coqs en liberté viennent rendre visite aux captives; ils trouvent bonne nourriture et bon gîte et augmentent la fécondité. Dans de tels parquets, on a obtenu 80 à 95 p. à 100 d'éclosions d'oeufs. BIEN PEUPLER Efforcez-vous de conserver le caractère sauvage de façon que le Chasseur
de conserver le caractère sauvage de façon que le Chasseur ne trouve pas devant lui un oiseau de basse-cour effrayé, mais un gibier qui se défend avec toute l'énergie d'une nature sauvage qui veut conserver sa liberté et sa vie. Préférez des Faisanes âgées d'au moins 1 an; celles de 2 ans donnent une ponte plus abondante, des oeufs plus gros, aux germes plus vigoureux. Choisissez des sujets sains et sans tares, à pattes fortes et lisses, au plumage brillant, à reflets vifs, indice de bonne santé, au cou gros et court, à la tête fine, à l'oeil sauvage. Prenez
et court, à la tête fine, à l'oeil sauvage. Prenez également des coqs de 2 ans à la queue entière, au plumage brillant et bien maillé, à la face bien rouge, à la poitrine large et saillante, d'une belle intensité de couleur. Inspectez rigoureusement tous vos sujets. Écartez les chétifs, ceux qui présentent des traces de gale aux pattes ou ayant une tare quelconque. Une maladie contagieuse pénètre facilement dans un élevage, mais vous la délogez beaucoup plus difficilement. CONDUITE Le Faisan, et en particulier de l'ÉLEVAGE, le Faisan repris, garde son naturel farouche; aussi, lorsque vous vous approchez, annoncez
garde son naturel farouche; aussi, lorsque vous vous approchez, annoncez votre présence par un sifflement assez doux. En pénétrant dans le parquet, n'ayez aucun mouvement brutal et revêtez toujours la même tenue. Evitez surtout de déranger les oiseaux qui s'accouplent, ce qui est souvent la cause des oeufs non fécondés. Veillez sérieusement à ce qu'aucun visiteur ne vienne se promener le long de vos parquets; éloignez les chiens, les chats et tous les animaux domestiques, à plus forte raison les animaux nuisibles, très attirés par l'élevage. Ne laissez rien échapper, soyez toujours en observation; un élevage de cet ordre nécessite
soyez toujours en observation; un élevage de cet ordre nécessite des soins constants et une attention soutenue. Tous les matins, visitez la Faisanderie, examinez si les filets ne sont pas déchirés; le cas échéant, réparez-les immédiatement; bouchez les trous que fait la vermine pendant la nuit; comptez les sujets et examinez-les; nettoyez les parquets, enlevez les fientes déposées la nuit par les oiseaux perchés, ratissez les abords et les allées de ronde. Brûlez toutes les ordures afin d'éviter de propager les maladies contagieuses. Procédez de même pour les Faisans morts. Désinfectez les parquets avec un produit énergique. Employez le formol
Désinfectez les parquets avec un produit énergique. Employez le formol à des doses variant de 5 à 10 p. 100 dans de l'eau ordinaire. Répandez cette solution avec un arrosoir à pompe fine sur le sol, les perchoirs, les fagots, les coins où les poules vont pondre; donnez ensuite un léger coup de râteau pour que le désinfectant pénètre dans le sol. Lavez plats, trémies et tous ustensiles avec la même solution. ALIMENTATION Un des principaux buts des Réproducteurs, que vous devez viser est l'obtention d'une ponte précoce; pour cela, donnez une alimentation riche et excitante, réveillant l'ardeur des mâles
donnez une alimentation riche et excitante, réveillant l'ardeur des mâles et avançant l'époque de l'accouplement, généralement chez des oiseaux captifs. Donnez des aliments riches en matières azotées, très digestibles, auxquels vous ajoutez de la nourriture peu condensée qui augmente le volume de la ration et n'échauffe pas. La verdure et les racines répondent à ce but. Composez ainsi les menus des rations: le matin, donnez du sarrasin et du blé, mélangé par parties égales; à midi, distribuez la pâtée, riz, farine d'avoine ou farine d'orge; le soir, variez les grains, donnez blés et maïs en mélange par parties égales, plus
donnez blés et maïs en mélange par parties égales, plus un quart de chènevis. Un jour par semaine, faites une distribution de blé et d'orge à midi, de blé le soir. Répandez les grains à la volée sur le sol et donnez la pâtée sur des planchettes bien propres ou dans des plats. Réglez la quantité à distribuer d'après l'appétit des oiseaux. Comptez, en conservant une latitude très grande, que un Faisan en parquet de ponte consomme par jour environ 50 gr. de pâtée et 30 gr. de grains, non compris le poids de la verdure hachée qu'il vous faut
compris le poids de la verdure hachée qu'il vous faut y ajouter. Tenez à la disposition des oiseaux de la poudre d'os, que vous ajoutez avantageusement aux pâtées. PRÉPAREZ Ayez des animaux en surnom L'INCUBATION. surnom L'INCUBATION. Assurez-vous que les coqs remplissent bien leurs fonctions, qu'ils n'ont pas de préférence et que les poules ne mangent pas leurs oeufs. Dès que la ponte commence, ramassez les oeufs et jusqu'à une moyenne de 10 oeufs par Faisan. Dans beaucoup de Chasses, on recueille en parquets; une fois cette moyenne atteinte, on relâche coq et poules aux bois. Ces Faisans continuent leur
relâche coq et poules aux bois. Ces Faisans continuent leur ponte dans la Chasse d'une façon aussi abondante que s'ils n'avaient pas été en parquets. Récoltez les oeufs deux fois par jour, à midi et à 6 heures du soir ; datez-les, placez-les dans une pièce tranquille, sombre, plutôt froide, exposée au Nord, en les disposant sur des tablettes couvertes d'une épaisse couche de son ou dans des boîtes remplies de foin ou de sable, le petit bout de l'oeuf en bas, afin que la chambre à air qui se trouve du côté du gros bout ne soit pas comprimée
trouve du côté du gros bout ne soit pas comprimée par le poids de l'oeuf. Cependant, si les oeufs doivent rester quelque temps avant d'être mis en incubation, retournez-les tous les jours, c'est tout à fait indispensable. Une autre méthode consiste à envelopper chaque oeuf de papier ; mettez-les par rang dans une boîte et garnissez au fur et à mesure de cendre tamisée, de son ou de sable. Fermez la boîte quand elle est pleine, et retournez-la tous les jours pour empêcher l'adhérence du jaune à la coquille. Enlevez tout nid dans lequel les Faisanes n'ont pas pondu depuis
tout nid dans lequel les Faisanes n'ont pas pondu depuis 5 jours. Il est abandonné et la plupart du temps remplacé par un autre nid. Lorsque le contenu des nids dépasse 18 oeufs, enlevez ceux qui semblent en excès, au fur et à mesure de l'augmentation, en commençant par les plus vieux. Faites couver les oeufs de Faisan par des poules, soit dans un local spécial, soit dehors de préférence en mettant ces poules dans des paniers individuels ou des boîtes. Les meilleures poules sont celles de petites races, dites de faisandiers : le croisement Bantung de Pékin et Nègre-Soie
de faisandiers : le croisement Bantung de Pékin et Nègre-Soie est excellent. Choisissez comme couvoir une pièce tranquille, sombre, fraîche, exposée au Nord, très aérée, mais sans courant d'air, éloignée de tous bruits du dehors. Boucliez les fenêtres avec des toises d'emballage. Le long des murs, dressez des talus de sable maintenus humides, et disposez les paniers ou boîtes à couver sur deux rangs côte à côte en les enfonçant dans du sable. Si la pièce est assez large et selon les besoins, faites deux autres rangées au milieu. Prenez les paniers à couvercle très ajourés, en osier, de forme
les paniers à couvercle très ajourés, en osier, de forme ronde, de 53 cm. de hauteur, 40 cm. de diamètre supérieur et 30 cm. de diamètre inférieur. Mieux vaut encore les paniers en grillage de 40 cm. de diamètre et de 35 cm. de hauteur. Garnissez-les de petites brancards, afin de faire l'obscurité à l'intérieur. A chaque saison désinfectez la pièce au formol et au soufre. CONDUITE Procédez à la toilette des poules. DES COUVÉES. Faites-les tenir par un aide, les ailes déployées au-dessus d'une caisse plate ; écartez les plumes et projetez de la poudre de pyrèthre très fraîche
plumes et projetez de la poudre de pyrèthre très fraîche à la main ou à l'aide d'un petit soufflet, de façon qu'elle pénètre jusqu'à la peau. N'oubliez aucune partie du corps et commencez toujours par la tête, afin qu'elle ne soit pas le dernier refuge des insectes, d'où il est très difficile de les déloger. Les poules ayant repris leur calme, confiez-leur une quinzaine d'oeufs de Faisans. Employez les oeufs le plus tôt possible après la ponte ; faites l'échange des oeufs de Faisans contre les oeufs de porcelaine le matin vers 8 heures ; ne levez la poule que
matin vers 8 heures ; ne levez la poule que le lendemain vers 14 h. Les premiers jours, ne levez la poule que très peu de temps : 6 à 10 minutes au plus. Après le 5e jour, donnez une récréation progressivement augmentée pour arriver à 25 minutes le 15e jour. L'embryon possédant alors assez de vitalité dégage par lui-même la chaleur qui lui permet de supporter un refroidissement assez prolongé. Opérez de préférence de 8 à 9 h. le matin. Vérifiez alors si la couveuse mange bien et se vide, pour qu'elle ne souille pas ses oeufs. Six à
vide, pour qu'elle ne souille pas ses oeufs. Six à sept jours après le début de l'incubation, mirez les oeufs pendant le repas des couveuses. Prenez l'oeuf à mirer entre le pouce et l'index, le gros bout en haut; placez-le devant le rayon lumineux ; si l'oeuf est clair, il a la limpidité d'un oeuf frais ; mettez-le de côté ; s'il est fécondé, vous apercevez le jaune très dilaté, présentant une partie ombrée, l'embryon qui oscille dans la masse sous l'apparence d'une araignée. Parfois, il vous faut retourner l'oeuf en tous sens. Si l'embryon a l'aspect d'un point noir
en tous sens. Si l'embryon a l'aspect d'un point noir collé à la coquille, ou d'un cercle sanguin collé à l'enveloppe, c'est un faux germe, éliminez-le. Conservez et employez les oeufs clairs pour l'élevage des Faisandeaux ou pour ajouter à la pâtée des adultes. Faites durcir ces oeufs dans de l'eau fortement salée pour les utiliser. ÉLEVAGE Le 23e jour de l'incubation, vous entendez sous les poules quelques piaillements : c'est le bêchage. A partir de ce moment, ne touchez plus à rien, évitez les refroidissements qui sont mortels ; sous aucun prétexte ne regardez sous la poule; ne venez
sous aucun prétexte ne regardez sous la poule; ne venez pas en aide à un Faisandeau, c'est le condamner à mort. Attendez le 25e jour et même quelquefois le 26e. Quand vous levez la poule, prenez beaucoup de précautions, évitez qu'elle ne se débatte ; vérifiez sous elle si un Faisandeau n'est pas resté dans les plumes. La poule enlevée, faites-la manger ; pendant ce temps, qui doit être très court, nettoyez rapidement le nid, enlevez les coquilles cassées et les détruits, puis replacez la couveuse. Prenez beaucoup de ménagements pour éviter les écrasements. Les cris de sa progéniture affolent
pour éviter les écrasements. Les cris de sa progéniture affolent la mère et, dans un trop grand amour maternel, elle piétine tout ; agissez doucement en flattant la poule ; de la main droite, tenez-la par les ailes ; de la gauche, écartez les pattes que vous placez sur le fond du nid. De cette même main, rassemblez les Faisandeaux sous la mère en évitant qu'ils soient piétinés ; quittez la couvée lorsque la mère est bien calme. Pour éviter ces inconvénients, maints faisandiers mettent les œufs aussitôt béchés dans le tiroir d'un incubateur en fonction, d'où ils retirent les
le tiroir d'un incubateur en fonction, d'où ils retirent les Faisandeaux par bandes pour les faire ressuyer dans la sécheuse. Laissez les Faisandeaux 24 h. sous la mère ou dans la couveuse, ou mettez-les dans une boîte garnie d'ouate, sans manger pendant 24 h. ; le jaune qu'ils ont absorbé dans l'œuf existe encore dans leur vésicule ombilicale et suffit à les nourrir. Après ce temps, portez la poule et ses petits sur le terrain d'élevage. Celui qui leur convient le mieux est une prairie, ou une surface gazonnée. Ils y trouvent des insectes, ce qui vous permet de supprimer
y trouvent des insectes, ce qui vous permet de supprimer en partie les œufs de fourmis. Boîtes de transport. Pour transporter les jeunes du couvoir aux boîtes d'élevage, servez-vous de la boîte de transport, conseille M. Friedt, C'est une caisse ayant en son centre un tube creux en fer-blanc, dans lequel vous placez un bidon d'eau bouillante. Fixez ce tube au centre de la caisse à l'aide de deux planchettes s'appuyant sur les deux longues parois. Le couvercle se compose de plusieurs parties indépendantes et sert également à la ventilation. Dans ce même but, pratiquez de nombreuses ouvertures sur le
Dans ce même but, pratiquez de nombreuses ouvertures sur le pourtour supérieur de la caisse, de façon à renouveler constamment l'air vicié de cette étuve pouvant renfermer jusqu'à 80 jeunes. Boîtes d'élevage. Employez-les avec ou sans fond, de 50 cm. de côté, formées de planches de 2 cm. d'épaisseur, le devant ouvert et muni de barreaux ronds permettant à la poule de passer seulement la tête. Donnez à la barre d'assemblage du bas une hauteur de 3 cm. au plus, afin que les Faisandeaux puissent la franchir dès les premiers jours. Disposez un volet à charnières se rabattant le soir
jours. Disposez un volet à charnières se rabattant le soir et formant auvent le jour. Passez, 2 mois avant de vous en servir, les boîtes au carbonyle chaud, en deux couches, pour en assurer la durée. Placez ces boîtes à 10 m. d'intervalle en tous sens. Garnissez-en le fond d'une épaisse couche de sable fin pour éviter la trop grande humidité de l'herbe si vous les placez sur celle-ci. Augmentez cette couche les jours de pluie ; changez les boîtes de place journellement, dans le même sens, en conservant les mêmes distances entre les boîtes et la même orientation. Ratissez
mêmes distances entre les boîtes et la même orientation. Ratissez les anciens emplacements de façon à faire pénétrer dans le gazon les déjections et le sable ; arrosez ensuite avec un désinfectant énergique comme le formol. Prévoyez enfin, dans la boîte, l'alimentation et l'abreuvement de la mère. Ayez un abreuvoir suspendu ou tout au moins peu profond, afin que les jeunes ne s'y noient pas. Les premiers jours, aménagez un petit parc sur le devant de la boîte. Après le 5e jour, ce promenoir est inutile. Amenez la poule et ses élèves le plus doucement possible. Placez en premier la
ses élèves le plus doucement possible. Placez en premier la mère, puis, avec la main, glissez les Faisandeaux, un à un et toujours par derrière. ALIMENTATION Commencez l'alimentation des Faisandeaux 24 h. après l'éclôe. Donnez d'abord 7 repas par jour à 6. 8, 10, 12, 14, 16 et 18 h. Les premiers repas comprennent de la mie de pain rassis émiettée finement et trempée dans du lait tiède. Préparez aussi du lait caillé égoutté pendant 12 heures, et séchez-le sur un feu doux au moment de le servir, pour que l'eau achève de s'évaporer, puis écrasez-le. Donnez-en aux Faisandeaux par
l'eau achève de s'évaporer, puis écrasez-le. Donnez-en aux Faisandeaux par moitié avec du pain rassis émietté très fin, à chacun des repas de la journée ; utilisez le sérum provenant du caillé pour l'alimentation des reproducteurs. Le 2° jour, au repas de 6 h., donnez mie de pain émiettée et caillé par moitié ; à 8 h., écrasez le jaune d'un œuf dur et mélangez-le à la mie de pain et au caillé (un jaune par boîte d'élevage suffit pour la journée) ; distribuez le blanc et la coquille hachés aux reproducteurs. Employez les œufs clairs provenant du mirage, même
aux reproducteurs. Employez les œufs clairs provenant du mirage, même à chacun des repas de la journée. Distribuez aux poules élevatrices du gros blé et du sarrasin. Le 3° jour, donnez l'œuf entier : blanc, jaune et coquilles hachés finement, à raison de deux œufs par jour et par boîte. Le 4e jour, supprimez le caillé, faites tremper le pain dans du lait, pressez-le bien, séchez le pain à la farine d'avoine finement tamisée ; la pâtée doit être sèche, grumeuleuse. Incorporez ensuite deux œufs durs par boîte et par jour. Le 5e jour, enlevez le treillage entourant les boîtes