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multo angustiora (nimirum 1 1/3 pollices, lata et 3 pollices, longa) quam in nostra specie. QUELQUES NOTIONS NOUVELLES SUR LES VANILLES ET LA CULTURE DE L'ESPÈCE COMMERÇABLE; Par m. DESVAUX. Il est à remarquer combien il reste encore de connaissances positives à acquérir sur certains articles du commerce qui forment cependant la base d'importantes spéculations, et que nous fournit la nature végétale. Si notre objet était de traiter ce point de fait ici, l'on verrait que, tandis que les explorateurs grossissent le catalogue d'espèces botaniques nominales, souvent sans beaucoup d'avantage pour la science, ils nous laissent incertains sur les espèces
pour la science, ils nous laissent incertains sur les espèces qui nous livrent quelques produits utiles ou précieux. Sous ce point de vue, l'on va voir que la Vanille du commerce a besoin de travaux spéciaux, pour que les notions vulgaires soient en rapport avec la science. Les détails sur la Vanille et sa préparation ayant été donnés, au moins par tout ce que nous avons pu faire de recherches, d'une manière plus que superficielle, par le petit nombre de ceux qui en ont parlé, nous croyons qu'il est de la plus grande utilité d'indiquer tout ce qu'a bien voulu
la plus grande utilité d'indiquer tout ce qu'a bien voulu nous transmettre, par des notes spéciales, M. Charles Young, établi à la Vera-Cruz, frère de l'estimable littérateur anglais, Henri Young. Depuis que Swartz a retiré, et avec raison, la véritable Vanille (Vanilla aromatica) du genre Epidendrum de Linné, nous trouvons associées quatorze espèces nominales à ce genre, dont six des Indes orientales (1), et huit des Indes occidentales (2). Les propriétés sont souvent si distinctes dans les variétés d'une même espèce, et la culture développe tellement quelquefois les utiles propriétés de celles qu'elle soumet à ses soins, qu'il en résulte
de celles qu'elle soumet à ses soins, qu'il en résulte un véritable état nouveau pour l'être dominé par l'intelligence du cultivateur; et cette différence est bien sentie, relativement à la Vanille, même par le vulgaire des cultivateurs. Dans la Vanille, ce ne sera pas une feuille plus ou moins longue, plus ou moins étroite, ou plus ou moins arrondie, qui constituera une haute importance; ce sera la nature de la pulpe aromatique qu'il sera possible de faire développer dans son fruit, sorte de capsule longue et biloculaire, nommée improprement Gousse dans le commerce. L'espèce cultivée se trouve parfaitement établie, comme
dans le commerce. L'espèce cultivée se trouve parfaitement établie, comme forme type, dans l'ouvrage déjà ancien de Plumier (Plantar. americanar. II. 188); et c'est de ce point de départ qu'il faut étudier pour constater à l'avenir les modifications que la culture pourra faire éprouver à cette précieuse espèce. 1) Vanilla albida, Blume, de Java; angustifolia, Sw., du Japon; fasciata, Spreng, îles de la Société; plerosperma, Lindl., Indes-Orientales, et viridiflora, Blume, Java. 2) Vanilla aromatica, Sw.; axillaris, Miller, Nouvelle-Espagne; bicolor, Lindl, Guyane; claviculata, Sw., Ind.-Occid.; inodora, Schiede, Mexique; odorata, Presl., Am. australe; planifolia, Andr.; sylvestris, Schiede. DESVAUX. — SUR LES VANILLES.
australe; planifolia, Andr.; sylvestris, Schiede. DESVAUX. — SUR LES VANILLES. 119 La Vanille, plante en même temps grimpante et charnue dans toutes ses parties, et qui a besoin de supports pour bien se développer, exige une terre chaude et humide, en même temps que riche par son sol, pour favoriser la végétation. Pour procéder à cette culture, on choisit un endroit tel que nous venons de l'indiquer, et bien boisé d'arbustes, que cependant l'on éclaircit en ne laissant que les espèces qui donnent le moins d'ombre. On ne défriche même pas le terrain : on coupe des morceaux de Vanille,
pas le terrain : on coupe des morceaux de Vanille, ayant trois à quatre noeuds, que l'on plante au pied de chaque arbre ou arbuste et en temps convenable, c'est à-dire à l'approche des pluies, au moyen de mains ou griffes qui accompagnent le développement de la plante. Les tiges s'élèvent en se ramifiant, et s'appuient sur le tronc des arbres. On visite la plantation une seule fois l'année pour la dégager, au moyen d'un coutelas, de toutes les broussailles inutiles qui croissent avec une grande rapidité ; ce n'est qu'à la troisième année de plantation que la Vanille commence
qu'à la troisième année de plantation que la Vanille commence à porter fruit. Les habitants du village de Misantla sont les seuls de la république de Venezuela qui s'occupent de cette culture, à 9 myriamètres, 6 kilomètres (24 lieues), au nord-ouest de la Vera-Cruz. Voici les cinq sortes de Vanille qu'ils distinguent, et qu'il serait très important à la botanique et à l'agriculture de constater par une nomenclature régulière et en harmonie avec la science. 1° LA CORRIENTÉ (courante), ou celle cultivée, dont il y a deux variétés : l'une très remplie de graine et de pulpe, et à peau
très remplie de graine et de pulpe, et à peau fine et mince, la plus estimée; l'autre, ou Cuéruda (à cuir), à peau du fruit très épaisse, moins bonne, mais cependant espèce légitime dans le commerce (Vanilla aromatica Swartz) : c'est la Lee, Leg ou Ileg, de quelques parties de l'Amérique du sud. 2° LA SILVESTRÉ OUGIMARRONA (sauvage ou marrone), toujours à fruits plus petits que ceux de la Corrienté. Presque toujours privée de l'avantage des rayons solaires, et croissant au milieu des bois, elle porte des fruits moins développés que dans l'espèce cultivée, dont elle paraît identique, et qui
que dans l'espèce cultivée, dont elle paraît identique, et qui mûrissent toujours avec difficulté. 3° LA MESTIZA (moyenne ou métisse) a les fruits tachés de brunâtre, sur fond verdâtre, lorsqu'ils ne sont pas encore mûrs. Ces fruits sont plus cylindriques que ceux de la véritable Vanille, et lorsqu'ils se dessèchent, ils sont très sujets à s'ouvrir ou à se fendre. 4° LA PUERGA (la Porcine) a le fruit bien plus petit que ceux du n° 1 ; plus cylindrique, d'un vert plus foncé, dans son premier état ; et lorsqu'on la prépare pour la faire sécher, exhalant une mauvaise odeur
la prépare pour la faire sécher, exhalant une mauvaise odeur qui lui a valu la dénomination de Vanille de Cochon. 5° LA POMPONA (Vanilla Pompona, Schiede) a un fruit beaucoup plus large et plus court que la Corrienté, joint à une peau du fruit très mince. Son odeur est agréable et prononcée lorsqu'elle commence à sécher, mais bien moins suave, à moins qu'elle n'ait été renfermée avec le n° 1 ; mais il paraît qu'elle perd cette odeur par la suite, et, par cela même, elle est considérée comme sans valeur. C'est certainement celle indiquée par quelques auteurs sous le
valeur. C'est certainement celle indiquée par quelques auteurs sous le nom de Bova (Vanille bouffie), et que nous avons vue circuler dans le commerce de la France sous le nom de Vanillon, mais à très bas prix, c'est-à-dire à 60 fr. le kilogramme, lorsque la Vanille légitime valait 160 fr. C'est vers le mois de décembre que se fait la récolte des fruits, et le point de maturité en est annoncé par un coup d'œil vert-jaunâtre que prennent ces fruits d'abord verts. Souvent, cependant, ces fruits sont récoltés avant leur véritable point de maturité, et c'est au grand détriment de
véritable point de maturité, et c'est au grand détriment de la qualité, soit par des voleurs de Vanille qui ne sont pas rares, soit par les propriétaires eux-mêmes, dans la crainte de ne pouvoir sauver leur récolte des ravages nocturnes. On a toujours le soin d'enlever avec le fruit la portion de la tige qui en forme le support ou pédoncule. Si la Vanille a été prématurée, elle perd beaucoup plus de son volume, renferme moins de pulpe, et a la peau moins fine et moins souple. La récolte faite, on laisse se faner pour ainsi dire le fruit; et
on laisse se faner pour ainsi dire le fruit; et dès que le pédoncule cesse d'être vert, et qu'il commence à indiquer un premier degré de dessèchement, on commence la préparation de la Vanille de la manière suivante: On étend des nattes sur un lieu pavé, et sur elles on place des couvertures de laine. Dès que le soleil a bien échauffé les couvertures, on étend dessus les fruits de la Vanille d'une manière uniforme, pour qu'ils reçoivent également bien tous les rayons solaires, afin d'arrêter ou de détruire même tout principe de végétation. Lorsque la chaleur a véritablement arrêté
tout principe de végétation. Lorsque la chaleur a véritablement arrêté toute végétation possible, ce dont l'habitude apprend à facilement juger, on relève les couvertures chaudes encore, on enveloppe l'ensemble des fruits, et on les dépose dans des caisses, avec le soin de les bien recouvrir de lainages, tout en y laissant arriver les rayons du soleil à travers les couvertures. Si le soleil a produit une bonne action sur les fruits, ils doivent prendre, dans les douze heures, sous les couvertures une couleur brun-café, sinon l'on recommence l'opération du jour précédent, jusqu'à ce qu'ils aient bien résu. Si le temps
précédent, jusqu'à ce qu'ils aient bien résu. Si le temps n'est pas favorable à la préparation de la Vanille, l'opération est faite, à l'aide d'une chaleur artificielle, dans un four, chaleur qui ne doit pas dépasser celle du four après la cuisson du pain. Ce qu'il y a d'indispensable pour perfectionner la qualité de la Vanille, malgré la préparation précédente, c'est qu'il faut, pendant près de deux mois, les exposer chaque jour sur des nattes au soleil. On met de côté les capsules à mesure qu'elles sont convenablement desséchées, et l'on a soin de ne pas dépasser le degré de
l'on a soin de ne pas dépasser le degré de sécheresse convenable, car autrement elles perdent de leur poids et de leur qualité : elles doivent conserver un degré de mollesse que l'habitude et le coup d'oeil apprennent à bien apprécier. Les fruits bien préparés sont alors mis en bottes ou paquets de cinquante fruits, que l'on dépose toutes dans des caisses ou boîtes de fer-blanc. C'est en faisant ce travail que les personnes peu délicates, et le nombre en est assez grand, déposent, au milieu des bottes, des qualités inférieures, telles que les Puerca et Pompona, qui ne sont
inférieures, telles que les Puerca et Pompona, qui ne sont pas du nombre des sortes légitimes pouvant entrer dans les bottes. Ces dernières sont au nombre de cinq : Pimiera, Chica-fina, Sacate, Resacate et Basura. La Primiera ou première qualité ; chaque fruit compte pour un, mais il doit avoir au moins 24 centimètres de long (9 pouces), être gros à proportion, et surtout être rempli au cou, c'est-à-dire vers le point qui sert d'insertion au pédoncule. La Chica-fina, ou petite première, est moins longue que la première qualité, mais doit en avoir toutes les conditions de préparation, et l'on
doit en avoir toutes les conditions de préparation, et l'on en compte deux fruits pour un. La Sacate, ou médiocre, forme la deuxième classe; elle est moins grosse que la première, et la base du fruit ou cou est bien moins pleine aussi : deux fruits ne comptent que pour un. La Resacate, ou rachetée, compose la troisième classe; aussi en faut-il quatre fruits pour un. Ce sont les fruits coupés avant le temps de maturité, petits et presque secs, au lieu d'être gros et mous. La Basura, ou Racaille; la dernière classe se forme des fruits coupés ou cassés,
la dernière classe se forme des fruits coupés ou cassés, très petits, ou tachés, et enfin de ce qu'il y a de plus inférieur. Il faut tellement se tenir en garde contre les surprises dans ce genre de commerce, que M. Young nous cite dans ses Notes le fait d'un vendeur, lequel, ayant 150,000 de Sacate et Resacate, n'en fit compte que de 25 milliers, et trouva le moyen d'en faire passer dans les livraisons 125 milliers parmi la première qualité. Lorsque l'Espagne dominait sur la terre ferme de l'Amérique, le commerce de la Vanille était un monopole de la
le commerce de la Vanille était un monopole de la couronne, et il l'est resté du gouvernement local. Alors la Vanille ne pouvait être coupée que d'après la décision de l'autorité, laquelle faisait constater l'état de maturité des fruits avant d'en laisser la libre récolte; il en résultait que la qualité était généralement supérieure à ce qu'elle est maintenant. Bien que la loi n'ait pas été rapportée, cependant, malgré la loi, la liberté de la récolte et du commerce s'est établie, mais aux dépens de la qualité. Longtemps même après l'indépendance des colonies espagnoles, les récoltes, dans l'arrondissement de Misantla,
l'indépendance des colonies espagnoles, les récoltes, dans l'arrondissement de Misantla, ne s'élevèrent pas à plus de 50 milliers de fruits de Vanille par année ; mais, en 1844, elle dépassa 2 millions de fruits, et atteignit audit-delà de 3 millions en 1845; dans l'année présente (1846), on peut s'attendre à une augmentation de vingt mille bottes (1 million) en plus pour le commerce. Dans ce village de Misantla, des voleurs et des assassins s'arrogent le droit de faire le commerce de la Vanille, et font une guerre ouverte aux étrangers ou aux gens du pays qui se hasardent à aller
ou aux gens du pays qui se hasardent à aller faire des acquisitions de cette production. Souvent ces misérables n'ont pas de quoi acheter la récolte, et ils exigent de ceux auxquels ils s'adressent pour leurs ventes des envois d'argent, dont ils font usage en grande partie à leur bénéfice. Malgré cette sorte de connivence entre ces deux genres de gens à monopole, il y a plus de vingt mille bottes de Vanille qui ont pu échapper à ce commerce exclusif. Lorsque l'on peut acheter la Vanille en vert, il y a en cela un grand avantage, parce que l'acheteur
y a en cela un grand avantage, parce que l'acheteur classe convenablement les qualités, au lieu qu'achetée sèche et liée, on est presque certain de trouver au centre des bottes, dites de première qualité (la primiera), une certaine quantité des qualités inférieures. DESCRIPTION D'UN GENRE NOUVEAU, VOISIN DU CLITORIUS, AVEC DES OBSERVATIONS SUR LES AFFINITÉS DES SAURAUJAS, DES SARRACENIAS, ET DU STACHYURUS; Par M. J.-E. PLANCHON, Docteur en sciences. PURDIEA, Planch. CHAR. GEN. Calyx scariosus, persistens, 5-phyllus, foliis 2 lateribus externis (majus). Maximis, oblique ovatis, insequalibus postico parvo lineari, anticis approximatis altero postico conformis altero duplo majore, oblique lineari-lanceolato. Petala
approximatis altero postico conformis altero duplo majore, oblique lineari-lanceolato. Petala 5, aequalia, lanceolata, acutiuscula, decidua. Stamina 10 subsequalia; antherae lineari-oblongae filamento subulato supra medium dorso affixae, oscillantes, basi aculei, loculis 2 connectivum angustum marginantibus, latere sulco exaratis, utroque poro apicali, subpostico pollen fundente. Ovarium quadriloculare, 4-ovulatum; ovula anatropa, sub apice loculorum appendice; stylus filiformis, apice incurvo, acuto inconspicue stigmatosus. Nucula calice parum mutato adpresso tecta, 4-locularis. Semina loculum non replentia, integumento tenuissimo subfloccoso albicante, albumine carnoso adhérente, embryonis parvi recti, radicula supera cotyledonibus longiore. Frutex Novo-Granatensis, habitu arboreo, ramis denudatis, foliis ramulos dense vestientes, patenti-erectis, alterais, ex stipulatis, sessilibus, inlegulis,
foliis ramulos dense vestientes, patenti-erectis, alterais, ex stipulatis, sessilibus, inlegulis, rigidis, glaberrimis, nervo medio rubello subtus prominulo, lateralibus intra reticulum nervulorum vix conspiratis, racemo terminali eleganter incurvo-niilante, propter calyces scariosos imbricatos amarceo, pedicellis supra medium articulatis, basi bractea arida stipatis, petalis roseis, aliam calycis maximam subaequantibus. Speciem generis unicam quœ : Purdioea nutans. — Hab. in regno Nova-Granatensi, prope pagum La Cruz, augusto florulentum et fructiferum legitt cl. Purdie, cujus laboriosa merita pignore levi memorare voluimus., (V. sicc. in herb. patroni mei generosissimi Hooker.) OBS. Le genre que je viens de décrire établit une connexion entre la supposée famille des
de décrire établit une connexion entre la supposée famille des Cyrillées et le vaste groupe, dont les Vacciniées, les Éricinées et les Épacridées, constituent des coupes naturelles. La texture ferme et réticulée des feuilles, la grappe élégamment penchée qui termine les rameaux, les bractées scarieuses qui accompagnent et cachent en partie les pédicelles, tous ces caractères d'ensemble, qui frappent dans les Purdioea, se retrouvent aussi littéralement reproduits chez les Cliftonia (Myrtocarium, Muhl.), qu'ils le sont, avec de légères nuances, chez les Lyrodema, les Arbutus, et surtout l'Epigaea. Les pétales, libres et imbriqués dans le bouton, rattachent aussi bien le nouveau
et imbriqués dans le bouton, rattachent aussi bien le nouveau genre aux Pyroles qu'aux Cyrillées ; ses anthères, oscillantes, pointues à leur base, et ouvertes au sommet par deux pores, sont justement celles des Pyroles ; son fruit, au contraire, qui est sec, indéhiscent, et à quatre loges monospermes, concourt avec tous les autres caractères pour fixer sa place à côté du Cliftonia. Guidé par cette sagacité merveilleuse qui lui a fait si souvent devancer l'observation exacte, A.-L. de Jussieu rangeait la Cyrilla parmi les Éricinées, sans connaître les chaînons intermédiaires qui établissent ses rapports avec ces plantes. Le Cliftonia,
intermédiaires qui établissent ses rapports avec ces plantes. Le Cliftonia, qui vient naturellement se placer près du Cyrilla, jette peu de jour sur ses affinités ; l'Elliottia, au contraire, suffisait pour justifier l'heureuse hardiesse de de Jussieu, et engager les auteurs du Flora of north America à réunir ces trois genres comme une section des Éricinées. L'opinion de ces savants auteurs a été adoptée dans le supplément du Genera d'Endlicher ; mais, par inadvertance, l'Elliottia, au lieu d'être énumérée parmi les Cyrillées, reste, dans la première partie de l'ouvrage, à côté des Clethra, qui s'en éloignent par leurs capsules polyspermes.
côté des Clethra, qui s'en éloignent par leurs capsules polyspermes. Le triple caractère de pétales libres, anthères sans appendices, et fruit à loges monospermes, fournit un diagnostic assez tranché des Cyrillées, quoique ces mêmes caractères pris isolément aient ailleurs une valeur à peine générique. Peut-être même faudrait-il, plus tard, admettre dans cette section un genre à loges du fruit polysperme, si le Stachyurus de la Flore du Japon vient, prendre place à côté du Cliftonia. Ce rapprochement que j'indique avec réserve, faute de pouvoir consulter en ce moment l'ouvrage où le Stachyurus est figuré et décrit avec détail, sera, je
le Stachyurus est figuré et décrit avec détail, sera, je suppose, confirmé par ceux qui peuvent comparer les deux genres. Une affinité que j'indique avec plus d'assurance, parce qu'il m'est permis de parler de visu, est celle des Sarracenia et des Pyrola. Un coup d'œil sur ces genres avec l'intention de les comparer dévoile entre eux des points de contact si nombreux qu'il ne saurait rester un doute sur leur affinité immédiate. Qu'on rapproche, par exemple, un Sarracenia et le Pyrola uniflora : leur mode de végétation est identique. Les parties de la fleur et les trois bractées qui en
parties de la fleur et les trois bractées qui en embrassent le calice s'accordent exactement dans leur disposition réciproque et même dans leur forme ; la remarquable texture de la membrane qui forme les anthères, le mode d'insertion de ces organes au filet, la composition du fruit et des graines, tout concourt à établir entre ces genres une proximité d'autant plus satisfaisante que la place des Sarracenia restait encore un problème à résoudre. M. Lindley, il est vrai, a eu une idée assez heureuse en les rapprochant des Droséracées par l'intermédiaire du Dionoea. Loin de combattre cette opinion, je pourrais,
l'intermédiaire du Dionoea. Loin de combattre cette opinion, je pourrais, au contraire, l'appuyer en établissant un parallèle entre le Monotropa et ses analogues, et le Dionoea et les Droséracées ; mais ce serait m'égarer trop loin de mon sujet, et m'exposer à être mal compris par crainte de m'expliquer trop longuement ; aussi, en attendant de reprendre cette question, je la laisse à ceux qui ne comptent pas les caractères, mais qui les pèsent en donnant à l'habitus une importance qui lui est trop souvent refusée. On est surpris, par exemple, que les ressemblances d'aspect si frappantes entre les espèces
exemple, que les ressemblances d'aspect si frappantes entre les espèces péruviennes de Clethra et les Saurauja des mêmes régions n'aient pas fixé l'attention sur les coïncidences de leurs caractères. Les mêmes rapports d'aspect auraient dû plus tôt faire établir un parallèle entre les espèces de Saurauja de l'Inde, dont les fleurs naissent sur la portion nue des rameaux, et les Dillenia qui présentent une végétation analogue ; on aurait pu saisir entre ces genres des rapports très réels, quoique insuffisants pour les réunir dans le même groupe naturel, ainsi que fa fait M. Lindley dans l'ouvrage plein d'intérêt et d'utilité
fa fait M. Lindley dans l'ouvrage plein d'intérêt et d'utilité qu'il vient de donner à la science. Il est bien remarquable qu'un genre incontestablement naturel flotte entre deux affinités en apparence contradictoires, et qu'on puisse être porté à le rapprocher des Éricinées ou des Dilléniacées, suivant qu'on a sous les yeux les représentants d'une Flore américaine, ou ceux de la Flore de l'Inde orientale. Mais la complication et la singularité s'augmentent, si l'on reconnaît aux Saurauja une autre affinité incontestable, celle qu'on leur a jusqu'ici presque exclusivement attribuée avec les Eurya et les Cleyera. C'est même là que je voudrais
Eurya et les Cleyera. C'est même là que je voudrais laisser ce genre, en attendant qu'une revue des Ternstroemiacées en définisse mieux les sections et les vraies limites. Pour conclure cet article, il me reste à tracer les caractères de la section des Cyrillées, et la diagnose des genres qui s'y rattachent, en indiquant, outre leurs affinités immédiates, les rapports moins directs qu'ils présentent avec d'autres familles. Pour cela, je reprends la langue dont la forme concise se prête le plus heureusement à un résumé descriptif. Sub Ericacearum signis, vix non promiscue militant Ericae et Rhododendron, Juss.; Pyrolaceae, et Monotropaceae,
non promiscue militant Ericae et Rhododendron, Juss.; Pyrolaceae, et Monotropaceae, Lindl., nuper, titulo non probato, in régna propria segregatis, Sarraceniae, La Pyl., hue usque, PLANÇON. — SUR LES CYRILLÉES. 127 CYRILLÉES, Torr. et Gray. Ericaceae petalis liberis, antheris inappendiculatis, fructu indéhiscente (ah semper?), loculis monospermis. Quas notas sectionis differentias characterem naturalem generum fusius illustrare licebit. Gênera huc referenda, sunt Cyrilla, Cliftonia, Purdiaea, Elliottia, Stachyurus, Sieb. et Zucc., a sectione recedit loculis irritus uniseriatile polyspermis, in aliis plane conveniens, ut vix de affinitate proxima dubitaverim. 1. CYRILLA. Calyx minimus, 5-dentatus; petala 5, subcoriacea, acuta: stamina 5, petalis alterna, filamentis crassis subulatis,
5, subcoriacea, acuta: stamina 5, petalis alterna, filamentis crassis subulatis, antheris bilocularibus, lateraliter dehiscentibus: discus nullus: ovarium biloculare, biovulatum, stylo brevi apice bidentato dentibus stigmate punctiformi notatis. Fructus maturus mihi non suppetens, ex auct. capsula carnosa, bivalvis, quod potius ex ovario valde accretu baccam siccam dipyrenam, pyrenis, siquidem ab axi solutis, indehiscentibus, facile crediderim. Frutices glaberrimi, foliis versus apicem ramulorum congestis, rigidis, integerrimis, nervoso reticulatis, racemis spiciformibus, gracilibus, strictis, foliorum fasciculo intermixtis, vel subjectis, floribus minutis, pedicello brevi bractea minuta acuta basi stipatis. OBS. I. Species verisimiliter plus quam 2, sed difficillime extricandae; unica Americae septentrionalis incola (cujus C. parvifolia,