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boul.de la Liberté, Marseille TRIOSSI & COSTA, 3, rue Colbert, Marseille. L. de REGIS, 3, boulevard Notre-Dame, Marseille. A. SAUZE, 29, rue la Rotonde, Marseille. Alb. VACHIER, Saint-Marcel, Marseille. Amidonniers Usines REMY, à Gaillon. A. MOREL, Meaux. Emile TESSON, 32, boul. de Strasbourg, Paris. Rizeries BOURGAREL-DERIENCOURT fils, 33, rue de la Bourse, Lyon. François CATTANÉO, Modane (Savoie). PELLAS frères, 78, place Marceau, Marseille. KAMPHUYS C., à Zaandam (Hollande). BOURGARIL-DERIENCOURT FILS, Bourse 33, Lyon. Fabricants de Biscuits A. TOUZANNE & fils, Bordeaux. DERUNGS, frères, Reims. BISCUITERIE NANTAISE (P. Cossé, A. Lotz et Cie), à Nantes. G. Gauthier, agent général-dépositaire, boulevard Henri
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alimentaires. ARBEY S'-JAMETEL Pétrin Bolard, 41, cours de Vincennes, PARIS GROSSET-GARDON, Ing.-Constr., 38, rue de la Thibaudière, Lyon-quiillotière. Glucosiers GALLET, GIBOU & Cie, rue de l’Argonne, 17, Paris. D. CORMIER, 18, rue des Grands-Augustins, Paris. Électricité SOCIETÉ ANONYME DES ÉTABLISSEMENTS A. D. T. 45, rue de Turbigo, Paris. SOCIETÉ des ÉTABLISSEMENTS, APPAREILS ÉLECTRIQUES de PRÉCISION u Ampère”, 30, rue du Point du Jour, à Billancourt (Seine). ANCIENS ÉTABLISSEMENTS PARVILLY frères et Cie, 56, rue de la Victoire, Paris. ATELIERS ÉLECTRIQUES DE SAINT-OUEN, A. E. O., 13 rue de Clichy, Saint-Ouen. G. COCHOT, 45 et 47, rue de Tanger, Paris. ELECTRO
G. COCHOT, 45 et 47, rue de Tanger, Paris. ELECTRO MÉTALLURGIE, 7, rue Dupuis, Paris. Courroies CHAVAND & Cie, 119, rue Sébastien-Gravphe, Lyon. Courroies et vannages de turbines en cuir imperméable. Tannerie fondée en 1791. Téléphone 24-56. FRANÇOIS, GRELLOU & Cie, 77, rue Saint-Charles, Paris. Graisses ACKER V., 7, r. du Bac, à Ivry-Port. Huile Auto-Victoire, Huiles et graisse Valve-Oil. Extincteurs d'incendie Société HARDEN, et l'extincteur “Harden VAutomatic” et “ Grenade Harden",53,r. de la Rosière, Paris. Turbines hydrauliques SOCIÉTÉ DES ÉTABLISSEMENTS SINGRUN (Société anonyme), à Epinal. Constructeurs de machines, d’appareils de meunerie et balances automatiques AVERY V'. & T., LTD,
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courtiers en grains et farines, etc. Cette liste contient également les noms et adresses des ingénieurs-constructeurs de moulins, ainsi que les principaux fabricants et fournisseurs d’ustensiles et outillages concernant la meunerie, biscuiterie, amidonnerie, fabricants de pâtes alimentaires, etc. Envoi franco par la Librairie de la Bourse de Commerce, à Paris, 33, rue Jean-Jacques-Rousseau contre 5 francs en un mandat-poste. DAVERIO, HENRICI et Cie PARIS | SHANGHAI | MARSEILLE 42, Rue du Louvre, 42 | 93 Boul. de Paris, 93 Madrid — Barcelone — Moscou — Rostov-sur-Don Installations et Transformations complètes MOULINS à CYLINDRES PLANSICHTERS Machines de Nettoyage, etc. SILOS à
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SIGNÉE TÉLÉPHONE 125-59 USEZ-VOUS DU USINE DU COQ FRANÇAIS — ROUBAIX (Nord) Imprimerie du Gérant : F. Bracquemond LE BULLETIN DES HALLES JOURNAL QUOTIDIEN, COMMERCIAL ET AGRICOLE, FONDÉ EN 1846 BUREAUX : 33, RUE J. J. ROUSSEAU, PARIS Cotes officielles et Cours commerciaux, — Avis télégraphiques et Correspondances des principaux Marchés de France et de l’Étranger. — Revue de la Semaine chaque Samedi. FARINES — GRAINS — GRAINES HUILES — PÉTROLES — ALCOOLS VINS SUCRES — MÉLASSES SUCRE PRODUITS STÉARIQUES HOUBLONS FOURRAGES BESTIAUX Viandes, Volailles, Gibiers, Poissons, Beurres, Œufs, Fromages Fruits et Légumes, Lards, Saindoux, Salaisons, Savons, Denrées coloniales, Cafés,
Fruits et Légumes, Lards, Saindoux, Salaisons, Savons, Denrées coloniales, Cafés, Cotons, Laines, Jutes, Chanvres, Engrais, Charbons, etc., etc. Météorologie — Mouvement maritime — Départ et Arrivée des Paquebots-Poste Ventes de Fonds de commerce, Adjudications et Ventes publiques, Sociétés Faillites, Brevets d'invention, Bourse et Bulletin Financier, Théâtres, Renseignements divers Statistiques, Législation et Jurisprudence commerciales QUATRE SUPPLÉMENTS PAR SEMAINE TARIF DES ABONNEMENTS: Un an Six mois Trois mois Paris 26 fr. 14 fr. 8 fr. Départements 36 fr. 20 fr. 11 fr. Étranger 24 fr. 13 fr. On peut s’abonner à 1, 2 ou 3 numéros par semaine — Service d'essai gratuit
2 ou 3 numéros par semaine — Service d'essai gratuit pendant huit jours sur demande. LE MOYEN AGRICOLE Fondé en 1826 Journal Quotidien Agricole, Commercial, Industriel, Financier, Politique et Littéraire COTES OFFICIELLES et COURS COMMERCIAUX AVIS TÉLÉGRAPHIQUES et Correspondances des Principaux Marchés de France et de l’Étranger TARIF DES ABONNEMENTS : UN AN SIX MOIS TROIS MOIS Paris 26 francs. 14 francs. 8 francs. France 36 — 20 — 11 — Étranger 46 — 24 — 13 — On peut s'abonner à 1, 2 ou 3 numéros par semaine.— Service d'essai gratuit pendant 8 jours, sur demande BUREAUX ET ADMINISTRATION
d'essai gratuit pendant 8 jours, sur demande BUREAUX ET ADMINISTRATION : 33. RUE JEAN-JACQUES-ROUSSEAU, PARIS. VÉRIFICATION DES LETTRES DE VOITURE 33, Rue Jean-Jacques-Rousseau, à PARIS Par suite d’erreur dans l'application des tarifs de transports, on estime à un chiffre supérieur à 20.000.000 de Francs la somme perçue indûment chaque année par les Compagnies de Chemins de Fer. Mieux que les plus beaux discours, ce chiffre indique combien on a tort de ne pas faire procéder par une Maison Sérieuse, à la vérification de ses lettres de voiture. Le SERVICE DES VÉRIFICATIONS, 33, rue J.-J.-Rousseau, à Paris, a fait ses preuves
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Van Laer (1908). Ce très intéressant ouvrage traite des connaissances chimiques indispensables à la compréhension des différentes phases de la fabrication du pain. Il passe en revue les procédés employés, en donne l’étude pour que les moins instruits tirent un résultat sérieux des sujets traités. Il est à la portée de tous les ouvriers boulangers intelligents. L’Ecole de Meunerie de Paris, sa fondation en 1891, son fonctionnement, les résultats acquis. Cours complets de Meunerie et de Boulangerie. Voici les titres des principaux chapitres : Les Blés, les Farines, Nettoyage, Meules, Cylindres, Granulateurs, Convertissage, Blutage, Sassage, Plansichters, Boulangerie, Moteurs, Principes généraux,
Cylindres, Granulateurs, Convertissage, Blutage, Sassage, Plansichters, Boulangerie, Moteurs, Principes généraux, Mémoire des élèves. Un volume in-8 de xviii-500 pages et 150 figures. Prix, broché 15 fr. — cartonnage toile 20 fr. Manuel du Constructeur de moulins et du Meunier. — Tome I er. — Machines de meunerie. — Ventilateurs. Machines de nettoyage. Machines de mouture. Bluteries. Machines de secours. Engins de transport, par F. Baumoartner, ingénieur, constructeur de moulins, traduit de l’allemand par P. Schoren, ingénieur des arts et manufactures (E. C. P. 84) 1 vol. in-8, avec 482 figures dans le texte. Relié, 20 francs. Tome II. — Construction
dans le texte. Relié, 20 francs. Tome II. — Construction de moulins proprement dite. Choix du procédé de mouture et des machines de meunerie ; installation de ces dernières dans le moulin. Bâtiment de moulin. Les moulins à vent. Les greniers à blé, etc., par F. Baumoartner, ingénieur, constructeur de moulins, traduit de l’allemand par P. Schoren, ingénieur des arts et manufactures. 1 vol. grand in-8° avec figures dans le texte. Relié, 18 francs. Le tome III du Manuel du Constructeur de Moulins et du Meunier, par F. Baumoartner, vient de paraître. La matière qu’il contient ne le cède en
de paraître. La matière qu’il contient ne le cède en rien comme intérêt aux deux tomes déjà parus. D’ailleurs, la qualité d'ingénieur et d’ancien directeur de l’Ecole de Meunerie de Munich-Schwabing, que possède l’auteur, est un sûr garant pour les intéressés. Ce volume, in-8°, contient 159 figures et 6 planches photolithographiques. Prix relié. 20 fr. Le Pain et la Panification, par L. Boutroux, professeur à la Faculté des Sciences de Besançon, 1897. 1 volume in-18 de 357 pages, avec 56 figures, cartonné (Enl. ind). Prix 5 fr. Procédés pratiques pour l’essai des Farines, caractères, altérations, falsifications, moyens de découvrir les
l’essai des Farines, caractères, altérations, falsifications, moyens de découvrir les fraudes, 1888. 1 vol. in-16 de 91 p., avec 74 fig. (Petite Bibl. scient.) 2 fr. Le Boulanger, ou Traité pratique de la Panification française et étrangère, contenant la connaissance des farines, les moyens de reconnaître leur mélange et leur altération, les principes de la Boulangerie, la construction des pétrins et des fours, la fabrication de toute espèce de pains et de biscuits, par F. Fontbonne et F. Malepeyre. — Nouvelle édition entièrement refondue et mise au courant de l’état actuel de cette industrie, par Scheild-Treuerne.— 1 vol. orné de
actuel de cette industrie, par Scheild-Treuerne.— 1 vol. orné de 97 figures dans le texte 4 fr. Tarifs de transport des blés, farines, suif, etc., sur les réseaux français. — Vademecum à l’usage des minotiers, négociants, courtiers, etc., par Jean Barème. Prix franco : 2 fr. 50 broché ; 3 fr. cartonné. Le Commerce des Engrais, par L. Bargeron, ingénieur-agronome. Les agriculteurs trouveront dans cet ouvrage de 350 pages, d’ailleurs honoré d’une souscription du Ministère de l’Agriculture, tout ce qu’il faut savoir pour acheter judicieusement les engrais et vérifier la valeur des marchandises qui leur sont livrées. Ils auront ainsi
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fr. 2° Volume, — Manuel pratique : La profession du courtier assermenté ; son rôle, ses attributions comme officier public; la législation des ventes publiques de marchandises; les formalités relatives aux ventes publiques et aux ventes volontaires; vente autorisée par la justice consulaire, après faillite, d’un gage commercial; des marchandises warrantées; expertises et certificats; cours des marchandises; rachats et reventes; cours des cuirs verts; ventes des suifs en branche; lettres recommandées pour rachat et vente : procès-verbaux; certificats, etc. Un index alphabétique facilite les recherches. 150 pages (1902), Prix 2 fr. Vocabulaire des principaux mots et termes employés dans la
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a Invincible-Grain” 78 o Compagnie française, stérilisation farines 64 a Cusson frères x Darnel-Bosshardt .... fil Daverio, Henrici & C 1 " 74 a Douge frères 01a Deutsche Müller schule h Eberhardt 66 a Ehlinger a Fabrik selbständigen Registrirte Vagcn... vi Franck et Cie. .. a Gouverneur iv Hébert iv Heid 67 a Hennebique vi a Ilowes., ix Kirchner et C 18 61 a Koerting vu Kuhn et Fleichel.... vu Lafon (Ph.) m Laurent frères et Collot. via Loevenbruch vin Luther 80 a Marlot et C 18 79 a Michel Fils iv Morely G 75 a Otto. 66 a l’rat,
Fils iv Morely G 75 a Otto. 66 a l’rat, Bassot 4 C 8 b Piat et Fougerol... vm Précheur, Surner 4C° 66 a Prévost b Quillery (Louis) 67 a Renault, Lévèque et Tripette. lu Schule (F. Société Anonyme St-Georges 41 Société Française métallurgique iv Tesnier, V, Brault et Chapron 63 a Taylor 77 a Simon, Percnot et Jamain vu Usine du Coq Français. 78 a Wegmann ix Werner 75 a Wolf (R.) 67 a Wyss & Cie 61 a J. Richard Zschuppe x NOUVELLE BLUTERIE CENTRIFUGE À TAMBOUR PLEIN (MODÈLE 1908) Projection des Produits normalement à la Soie. PALETTES
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