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satisfaction générale. Un exemple récent illustre l’action des syndicats catholiques hollandais. Vous savez l'importance qu’en Hollande a prise la culture des fleurs. — Des fleurs merveilleuses !... — Il y a quelques mois, un accord avait été conclu entre les horticulteurs patrons et les jardiniers ouvriers pour établir une base de relations claires et équitables des horticulteurs étaient des Allemands et la chute... comment dirais-je?... — Scandaleuse ? — Si vous voulez... la chute du mark arrêta complètement les affaires. Les horticulteurs perdaient de l’argent. Mais, tenant par leur contrat, ils n'auraient pas voulu même entendre parler d’une diminution des
ils n'auraient pas voulu même entendre parler d’une diminution des salaires ouvriers. Prévenus de la situation qui allait devenir dangereuse, les aumôniers du travail appelèrent l’attention des syndicats ouvriers sur la question qui les intéressait au premier chef, puisque la ruine des patrons entraînait inévitablement celle des ouvriers. Les syndicats ouvriers envoyèrent, à leur tour, les syndicats patronaux, des délégués à la Commission mixte. Après étude approfondie, les syndicats ouvriers acceptèrent une diminution des salaires de trois florins par semaine. Cela se fit sans grèves, sans lock-out, sans violences, sans réactions. Ce que les catholiques hollandais ont réussi à réaliser,
réactions. Ce que les catholiques hollandais ont réussi à réaliser, même les Allemands, s'efforcent de réaliser. Ne pouvons-nous le faire ? D’abord, étudions, formons une élite, groupons la masse. Travaillons et organisons. La société a besoin de la vérité et la religion ferait œuvre morte si elle se contentait de rassembler des femmes et des enfants, et si elle n’entraînait pas à sa suite la foule des hommes, l’armée des travailleurs, ceux de la ville et de la campagne, les intellectuels et les manuels, tous. tous ceux qui ont une âme et qui ont soif de principes sûrs et de
âme et qui ont soif de principes sûrs et de justice absolue. Une vocation que leur père n'a fait naître à son insu, maladroitement, les emporte vers la ville où ils auront à affronter des tourments inconnus, des périls, de graves ennuis et de décourageante fatalité qu'ils ne soupçonnent pas. Et cette éventualité ne se serait pas produite si leur père avait réagi contre la mauvaise habitude qu’il a prise de se plaindre à tout propos et leur avait adressé franchement fait envisager les avantages, les profits et les satisfactions secrètes du métier qu'il désirait leur faire embrasser, en leur
secrètes du métier qu'il désirait leur faire embrasser, en leur montrant aussi les inconvénients. CLAUDE MONTORGÉ. Mon cœur saigne à cette pensée que tous mes efforts ne porteront pas de fruit et que mes enfants, ayant pris en dégoût le métier de leur père, iront en exercer d’autres dont la pratique leur est toutement inconnue et se destineront, avec une obstination incompréhensible, à des vicissitudes insoupçonnées. Le cultivateur n’est pas le seul à gémir de cette façon : le menuisier, le boulanger, le charron se lamentent que leurs fils ne soient pas en disposition de prendre la suite d’une affaire
soient pas en disposition de prendre la suite d’une affaire qu’ils ont montée et fait prospérer, pour laquelle ils ont dépensé des sommes prodigieuses d’habileté, d’initiative, de patience et de volonté. « Nos débuts ont été férocement difficiles; nous nous fallut emprunter pour acheter un outillage que nous avons perfectionné petit à petit. Nous avons bien souvent mangé du pain noir, en attendant une clientèle qui se montrait exigeante, tranchant assidûment et qui se dérobait. Il nous fallut maintes fois surmonter un découragement sans bornes quand de grosses notes restaient impayées. Or, à présent, cela marche ; nous connaissons parfaitement
impayées. Or, à présent, cela marche ; nous connaissons parfaitement notre clientèle et négligeons celle qui serait insolvable ou peu empressée. Nous avons mis une affaire superbe sur les rails ; nos enfants, n’auraient presque qu’à se laisser vivre, et tous rêvent d’emplois administratifs, de fonctions qui leur paraissent bien rétribuées et qui leur semblent des sinécures. C’est à croire vraiment que le travail leur fait peur... » Tous ces bons parents, désolés des résolutions incompréhensibles de leurs fils, en cherchent vainement les raisons sans se douter qu’ils sont eux-mêmes responsables de leur déception. Ils ne se souviennent pas qu’en
responsables de leur déception. Ils ne se souviennent pas qu’en présence de leurs fils, ils se sont plaints constamment d’insignifiants ennuis de métier, de déboires, de menus tracas journaliers dont ils se plaisaient à exagérer l'importance par ce travers d’esprit qui nous porte tous à n’envisager que les désagréments de notre carrière et à en entretenir tout le monde, comme si nous devions retirer, grâce à cette innocente mais déplorable manie, plus d'admiration et inspirer plus d'intérêt. Il n'est pas un travailleur, à quelque catégorie qu’il appartienne, qui ne se laisse aller, vingt fois par jour, à maugréer contre les
laisse aller, vingt fois par jour, à maugréer contre les déboires que lui ménage l’exercice de son métier. Ses enfants ont l'habitude de l’entendre se lamenter et soupirer. Le manque de jugement et d’expérience, ils s'imaginent que leur père subit, en exerçant le métier qu'il a choisi imprudemment peut-être, une disgrâce sans nom et qu'il est très malheureux. Alors, leur esprit cherche à s’orienter vers un horizon nouveau, se laisse séduire par une de ces careers lointaines dont ils ne connaissent ni les tribulations, ni les déconvenues, ni les mécomptes, ni les désappointements. Ils fuient le métier de leur père
ni les désappointements. Ils fuient le métier de leur père pour échapper aux perplexités, aux inquiétudes que père imprudent a si souvent manifestées. Ils se déracinent. VIE SPORTIVE dans les Œuvres Catholiques JOURNÉE DU 22 OCTOBRE — À 3 h 45, sur le terrain de l’U.S. St-Michel, à Lille, l'équipe de l’U.S. St-Michel (a) a battu l’équipe de l’U.S. St-Pierre (b), par 4 buts à 0. (Belge parité de Saint-Michel qui s’impose devoir fournir cette année le gagnant du district de Lille). — À 2 h. 45, sur le terrain de Saint-Pierre, à Lille, l’équipe du Stade Mouscronnois (a) a
de Saint-Pierre, à Lille, l’équipe du Stade Mouscronnois (a) a battu l'équipe de l’U.S. St-Pierre (b), par 6 buts à 0. (Belge parité du S.M qui avec un peu plus d’entrainement peut prétendre à une brillante place dans le Championnat). — À 3 h 15, les équipes du R.C. Audestraert (a) de Lille, ont battu les équipes de l'AC. Quelmes, par forfait. (L’équipe (a) de l'A.C. F. a joué contre le R.C. A. (b) et la partie s’est terminée par un match nul ; 3 buts. — À 2 h. 45, sur le terrain de Saint-Michel, à Lille, l’équipe de
45, sur le terrain de Saint-Michel, à Lille, l’équipe de l’U.S., St-Michel (a) a battu l’équipe de l’U.S. Annappes (b), par 9 buts à 4. — À 3 heures, sur le terrain de Saint-Corneille, à Roubaix, l'équipe de la Légion Sainte-Aurèle, de Tourcoing a battu l’équipe du S.C St-Corneille, Roubaix, par 8 buts à 0. ('Partie courageuse. Bon arbitrage). la température baisse... dans le parti communiste Réjouissons-nous ! les docteurs qui s'efforcent de soigner le Proletariat pour entretenir en lui "la vie communiste", nous confient que celui-ci n’en est plus à la période de « haute température révolutionnaire » que
à la période de « haute température révolutionnaire » que le prolétariat français connut en 1917. Ainsi parle M. Renaud Jean, député communiste et directeur de « La Voix Paysanne » dans l'organe chargé de prêcher aux paysans un communisme mitigé. Voici, rédigé par ce docteur, le « bulletin de santé » du patient chez qui on se plaint de voir baisser la fièvre : « 120.000 membres en 1921, 80.000 seulement en 1922. Le Parti est incapable de recrutement nouveau, ses effectifs de l’an précédent l'abandonnent. Son élan révolutionnaire semble brisé. L'indiscipline se généralise. Certaines Fédérations songent tout bas
semble brisé. L'indiscipline se généralise. Certaines Fédérations songent tout bas à l’autonomie. Dans l'ombre, des groupements se sont constitués : ils se heurtent, ils se méfient au risque d’entraîner le Parti vers des scissions nouvelles ». Et les vingt cinq grands docteurs qui proposent des remèdes différents. Ils doivent se réunir prochainement en consultation. Si la Révolution succombe à tous ces ennemis c'est qu'elle n'est pas la vie dure ! S.P.T. (V) bat R.C.L. (F), par 6 buts à 1. Match amical disputé avec entrain et acharnement de part et d'autre. Supériorité de l'A.S.P.T. T., qui dominait au repos, par
d'autre. Supériorité de l'A.S.P.T. T., qui dominait au repos, par 5 buts à 1. La seconde mi-temps fut tout à l'avantage des Postiers qui ne bougèrent presque jamais du camp adverse. Le matin, A.S.P.T-T. (a) et J.S.L. (a) font match nul 4 à 1. CROSS COUNTRY L'équipe de Cross Country de l’O.L. a accompli un bon entrainement sur un parcours de neuf kilomètres. Les deux premiers Verwe et Hemery couvraient la distance en 31’ 24”, suivis de près par le reste de l’équipe. Coin des Ménagères FOOTBALL-ASSOCIATION Le Championnat du Nord EQCIPFS 1 r*. — DIVISION D'EXCEPTION (Groupe A) L'EQUIPE
Nord EQCIPFS 1 r*. — DIVISION D'EXCEPTION (Groupe A) L'EQUIPE Lillois bat le Stade Roubaisien par 2 buts à 0. LILLE. — Cette fois, nous avons eu un arbitre qui a dirigé la partie, au contraire des matches des dimanches précédents. M. Léon Jonghe, de l'L.S.T. a tenu le sifflet avec autorité et compétence et, dès le début du jeu n’a pas été de toute beauté, ce qui est dit des joueurs, il a été exempt de toute brutalité, ce qui est dit d’un arbitre énergique. Le Stade attaque dès le début, les Lillois dominent et à part quelques échappées
le début, les Lillois dominent et à part quelques échappées des Roubaisiens, menaceront le but adversaire, très bien défendu, par Noel, jusqu'au coup de sifflet de la mi-temps ; Bellon, le gardien lillois n'a pas eu deoccasion de toucher la balle dans cette première partie du jeu. À la reprise, les Roubaisiens, très vite, attaquent à fond mais ce n'est qu’un feu de paille et les Olympiens prennent peu à peu le contrôle de la partie ; un centre de Demay à Lens, que celui-ci recentre à Ryssen qui marque le premier but pour Lille. Remise en jeu, la balle
le premier but pour Lille. Remise en jeu, la balle est envoyée par Grave, Courquin qui seul intérêt, rentre le ballon à bas d’un instinct à ras de terre. Les Lillois attaquent toujours, une passe de Millon à Batteau, complètement démarqué, donne à l’OL. son 2e but. Le nombreux public se retire enchanté d’avoir assisté à une partie bien disputée et surtout bien dirigée. Le Racing Club de Roubaix bat l'Union Sportive Boulognoise, par 4 buts à 0. ROUBAIX. — Par suite d’une commune entente, les Boulonnais vont venir jouer au Parc Jean Dubruille. Au Racing, Vanco jouait arrière et
au Parc Jean Dubruille. Au Racing, Vanco jouait arrière et Delhaes demi-gauche. Les Roubaisiens très vite en action dominent et imposent leur jeu. Wattinne, sur centre de Dubois, marque le premier but. Le 2e but est l'apanoue de Baron, sur passe d'Isbecque. À mi-temps : 2-0 au Racing. La seconde partie est toujours à l’avantage des Roubaisiens ; Baron dribble deux joueurs et s’offre le 3e but. Excellent arbitrage de M. Degrave, du R.C.C. L'Union Sportive Tourquennoise bat le Racing Club de Calais, par 3 buts à 1. TOURCOING. — Le début de la partie est en faveur de l’Union,
Le début de la partie est en faveur de l’Union, Sauvage tente plusieurs reprises. Plaghiels, à son tour, sort imprudemment de ses buts. Un contre de Werquin est repris de la tête par F. Parsys, la balle dévie sur un arrière calaisien et rentre. 1-0. — Mi-temps. Le but en faveur de Calais, puis les Tourquennois remettent et dominent jusqu’à la fin. Après 30 minutes, F. Parsys marque le 2e but, sur passe de Deltête. L’arbitre M. A. allait demander à Ghyselinck, de Calais, de quitter le terrain. Rien de saillant à noter jusqu’à la fin. L'Amical Club des Arts
saillant à noter jusqu’à la fin. L'Amical Club des Arts de Roubaix bat le Sporting Club Tourquennois, par 3 buts à 1. TOURCOING. — Jeu peu intéressant et confus. Les Arts dominent plutôt et marquent sur coup franc, Messiaen arrêtant mal la balle qui est placée dans les filets par Corbeau. Mi-temps. Un but lut à accomplir à chaque équipe dans la seconde partie, mais contredit par les deux équipes en présence. Classement du Groupe A Buts Marqué Buteur Equipe Partie Jouée Partie Gagnée Nul Perdu Points Classement L'Avenir 10 3 2 5 8 4 8 Le Racing Club Roubaix
3 2 5 8 4 8 Le Racing Club Roubaix 10 3 2 5 8 4 8 Le Stade Boulonais 10 1 2 7 6 4 8 Le Centre AS Roubaix 10 3 1 6 9 4 7 Le Racing Club Calaisien 10 3 1 6 9 4 7 Le Sporting Club de Tourcoing 10 0 2 8 4 4 Promotion Sporting Club Fournais bat l'U.S. d’Halluin, par 3 buts à 1. Football Club de Marquette bat l'U.S. de Ronchin. Thumesnil, par 3 buts à 1. U.D. Nos Réponses aux questionneurs DOMMAGES DE GUERRE F. G. T. — oui, vous
questionneurs DOMMAGES DE GUERRE F. G. T. — oui, vous pouvez remployer dans ces conditions, mais pour rebâtir un immeuble détruit ou réparer un immeuble endommagé, mais pas pour une acquisition. R — Non, ces quittances ne peuvent servir de justification de remploi de dommages de guerre. — Il est à compter du jour de la décision ; 2* Oui, si l'éloignement n'est pas, supérieur à 50 kilomètres. Interrogez B. — Mais non, il n’y a pas lieu de désespérer. Vos billets au porteur, votés par les Amateurs, ont été régulièrement... mais imprudemment... rachetés par une banque française à la
régulièrement... mais imprudemment... rachetés par une banque française à la «Dresden Bank» de l'Ain-la-Chapelle. Le porteur actuel est légalement propriétaire. Ensuite, en exécution de la loi du 21 avril 1915, vous pouvez démarcher et exposer pour obtenir le remplacement desdits titres n'ont pu aboutir. Vous pouvez réclamer à l'Etat, au titre de la loi du 17 avril 1919, art 14, par Ag. 25, une indemnité correspondant à la perte subie dans l'intérêt. Pour cela, fabriquez un nouveau dossier de dommage de guerre et le déposez à la Commission caisse spéciale Vos plaintes également pour demander le remboursement des frais que
Vos plaintes également pour demander le remboursement des frais que vous avez engagés, pour subvenir à l'entretien d'opportunité le remplacement des titres volés. LOYERS Tr. Roubaix. — 1* Oui, il est expressément en cours de prorogation : 2* du loyer et différence de charges 1916. Loi du 11 mars 1917 ; 3* oui, en vertu de ladite loi du 31 mars 1917 ; 4* Même réponse. Suzon C. — 1* Non; 2* Prorogation est nulle à la durée de privation de jouissance. 3* Un intérêt de pire sourd que celui qui ne veut plus entendre. Si votre fermier vous instaure
qui ne veut plus entendre. Si votre fermier vous instaure une contestation de jouissance, il doit vous payer son terme. L'exonération des fermages n'est pas prévue par la loi du 9 mai 1918. D. L., Dit. — 1* prix d’avant guerre 2* Oui parfaitement. Appellez le propriétaire en référé pour connaissance non officielle d'un expert qui examinera les réceptions efficaces mais vous serez payé votre loyer. P. L. — Son, votre prestation commerciale expirant après celle maximum prévue par la loi du 8 mars 1922. K. R. D. — Appelez-le en conciliation élevé le Juge de Paix, mais je ne
en conciliation élevé le Juge de Paix, mais je ne vous conseille pas de poursuivre plus loin, un accommodement étant toujours préférable à un mauvais procès. Cvraphin. — 5 % sur le montant du loyer plus la différence des charges, de l'entretien et du loyer; 11 % libérairement. — Non, mais ils obtiendraient certainement des délais pour déménager. Nous vivons à une bien singulière époque si il n'apparaît pas que nos représentants soient disposés à nous en retirer. Quand donc revivrons-nous sous le régime du droit commun ! Il semble temps d’espérer et de penser. DIVERS U H— Nous regrettons
temps d’espérer et de penser. DIVERS U H— Nous regrettons de ne pouvoir vous renseigner à ce sujet. G n I) : — Adressez-vous à l'huissier de Paris qui fera le nécessaire auprès de cette administration. M. Aubin, fabrique de téléphones. R. D., Somme. — Adresser votre demande à la Mairie: Pour plus de sécurité, soutenez-vous à la même formalité pour votre fils. 192?. L'equivalent, R. K. 5. — Vous avez raison; le facteur est tenu, d'après les règlementaires, de vous donner à mainlevée le courrier aux destinataires qui n'ont pas de boite aux lettres. Il n'a jamais le droit
pas de boite aux lettres. Il n'a jamais le droit de jeter le courrier comme il l'a fait. S. C. A'* 37. — Borne 157, boulevard de la Liberté, Mlle 31, rue de Roubaix. CORRESPONDANCE MARMITONESQUE. — COQUILLES DE CHOU PLEUR. — PEELLES DE PALMIER. — DÉTACHAGE PAR LE SOUFRE.— COMMENT RAVIRER LA COULEUR DES TUQUOISES COMMUNES. COMMUN. — CONSEIL PRATIQUE. Correspondance Marmittesque. — Bonne Maman. — 1° Vous avez fait cuire ces pois chiches au vinaigre dans un pot de fer. Elles sont demeurées si à huile à huit heures sur le leu, sont devenues noires et ont un
heures sur le leu, sont devenues noires et ont un goût très amer, vous n'osez les manger, est-ce poison, ma demoiselle vous le demande-t-on? Vous avez plus d'un ton à vous actuel, chère Ménagère... Quand une recette a trois lieues à couver et trois heures à découvert : on se borne à cela. Pourquoi donc d'ailleurs avoir fait cuire ces pois dans un récipient en fer... À cause du vinaigre, ce n'est pas prudent ! Si vous avez transvasé tout sitôt la cuisson terminée, le danger est moindre. Cependant... Mais ne finissez pas, j'irai sans doute, je lève certainement un
ne finissez pas, j'irai sans doute, je lève certainement un doigt au revoir Auguste... De si bonnes poires !... Dernière d'armoires à conserves que je vous conseille. Mais... il fallait refroidir 2° Vous avez plus de succès: Détachage par le soufre que je n'avais pas recommencé lundi à Maman de moi, Je lis de tabliers de ses affaires n'étant pas blanc. 3° Entte: Dans Mes Recettes pour votre Ménage, parmi lesquelles vous trouverez : Yvette du zinc. Turquoise. — Mais oui, vous pouvez ravirer ces tuques communes, voyez ci-dessous. Fidèle correspondante à Douai. — René, votre abonnement à la Croix
correspondante à Douai. — René, votre abonnement à la Croix hebdomadaire ne sera terminé que fin de ce mois, n'ayez donc aucun scrupule. Toujours grand merci, assurez-vous, c’est le dimanche matin que je me rase... puis le mardi et le jeudi, au fait, vous êtes bien oui oui !... de coquilles je promettrai la semaine prochaine; elles seront certainement les meilleures de la Croix du Nord, mais de quoi, si un jour vous m'invitez à dîner, ne nous sorcirez pas de coquilles Saint-Jacques car... je ne voulais pas manger de volailles. Tous les pois sont dans la nature ! Sans
volailles. Tous les pois sont dans la nature ! Sans rancœur ?... Un mari reconnaisant des concitoyens donnés à sa moitié désire apprendre à son tour du flanc ! Avant ! L'Amidon communique il pourrait blâmer de l'os. J’aurai l'honneur grand d'y répondre lundi cher Monsieur : plus de place dans ma chronique aujourd'hui ! On m'andonne je dois que c’est la fin de la course du lover ! COQUILLES DE CHOU PLEUR. — Faites cuire à l’eau salée un petit chou-fleur et deux pommes de terre, égouttez-les, passez-les à la passoire ou au hachoir universel. Si possible, hachez finement
la passoire ou au hachoir universel. Si possible, hachez finement un blanc de poulet ou de pâte cuite, un bouillon qui vous reste de la veille, mélangez-le à la purée précédente dans une béchameau au fromage, à laquelle vous ajoutez un peu de muscade. Garnissez-en vos coquilles; couvrez-les de chanvre et de quelques petits morceaux de chair et cuirez-les au four pendant un quart d'heure. PORT DE LIVRAISON ET ENTRÉES des ai ©l r. octobre Alexandrie, vap. ang. Gitano, 1089, div. Freycinet 5. — Sfax, vap. fr. Diane, 1971, phosphates, Freycinet 10. — Anvers, vap. fr. Commissaire Pierre Lecoq, 458,
Freycinet 10. — Anvers, vap. fr. Commissaire Pierre Lecoq, 458, div. Freycinet 6. — Sydney, vap. ang. Clan Macquarrie, 4077, div. Freycinet 7. — Loup City, vap. Québécois Niobé, 4961, bois. Moulins a. SORTIES des ai ©l 23 octobre Oostende, vap. fr. Amiral K. Hermitage, 133, divers. — Middlesbrough, vap. ang. Ardsheem, 378, sur cale. — Esbjerg, vap. danois Express, 333, sur cale. — Hull, vap. ang. Héros, 385, divers. — New York, vap. américain Liberty, 3866, craie. — Hull, vap. ang. Gitano, 1089, divers. DEUIL Vous êtes priés d’assister aux CONVOI et SERVICE 21 Monsieur Louis-François BEUQUE-DAILLIARD Négociant proposemen*
aux CONVOI et SERVICE 21 Monsieur Louis-François BEUQUE-DAILLIARD Négociant proposemen* décédé en son domicile 4 Ascq. le 21 octobre 1922, dans sa dite année, muni des Sacrements de l’Eglise; lesquels auront lieu le Mercredi, 25 dudit mois, à 10 heures, dans l'église du Sacré Cœur à Lille, sa paroisse, d’où son corps sera conduit au cimetière de l'Est, pour y être inhumé. L’assistance à la crypte de l’église du Sacré-Cœur, à 9 h. 45. La Famille remercie les condoléances à la sortie de l’église. On est préféré n'en envoyer mes fleurs ni couronnes et de les remplacer par des prières.
fleurs ni couronnes et de les remplacer par des prières. Voici maintenant la recette des feuilles de palmier, promulguée depuis quinze jours — déjà ! — malgré que je n'avais pu donner jusqu'à présent, faute de place. Dans Mes Recettes pour Votre Dessert, page 114, vous trouverez l'explication bien détaillée de la « pâte feuilletée » ou « série » à confectionner tant de délicieuses pâtisseries dont celle qui nous intéresse aujourd'hui inutilement chronique revenir sur la fabrication de cette pâte, j'insiste cependant sur les « tours » et sur le temps nécessaire entre chacun de eux. Je vous conseille
le temps nécessaire entre chacun de eux. Je vous conseille dix minutes, mais un quart d'heure aurait mieux. Pendant ce temps, la pâte doit être au frais, sous un linge. De même, j'attire votre attention sur ceci, amie ménagère : entre chaque tour, il faut bouger le paquet de pâte, plié en deux comme une serviette de table, et le placer sur la table, un quart de tour dans le même sens pour que les tours successifs fassent la croix avec le sens précédent. Est-ce bien clair ? Si non, l'étalent pas assez fulminant, pour certaines d'entre vous un peu
l'étalent pas assez fulminant, pour certaines d'entre vous un peu novices dans l’art de la pâtisserie, je suis à leur entière disposition pour plus amples explications. FEUILLES DE PALMIER, — Proportions : un quart ou cent vingt-cinq grammes de farine, quatre-vingt-cinq grammes de bon beurre frais (sans sel), une pincée de sel, un verre à liqueur d’eau et trois cuillerées de sucre en poudre. La pâte terminée et prête à étendre, vous saupoudrez votre planche à pâtisserie avec du sucre en poudre dont vous mettez également une cuillerée sur la pâte ; vous abattez celle-ci à l’aide du rouleau en
pâte ; vous abattez celle-ci à l’aide du rouleau en farine, à un demi-centimètre d'épaisseur, mais très vivement pour ne pas laisser le sucre le temps de fondre et vous formez un rectangle d'environ vingt-cinq centimètres de longueur. Je suppose que vous avez cette longueur devant vous. Ramenez les bords 1-2 et 3-4 au milieu, et soudez-les légèrement avec un peu d'eau. Repliez ensuite la pâte en deux, suivant les bords ramenés précédemment se trouvant à l'intérieur. Vous découpez alors les tranches de trois à quatre millimètres d'épaisseur que vous faites cuire à four doux, sur plaque beurrée pendant une
faites cuire à four doux, sur plaque beurrée pendant une demi-heure environ, de façon que vos feuilles de palmier soient bien dorées. Comprenez-vous le truc ?... Allez, ouvre et bonne réussite. La semaine dernière, je n'avais pas recommandé à Maman de cinq le détchage ultimative, car il n'est pratique que pour du blanc, le soufre décolorant tout. Si les tabliers des petits-enfants de Bonne Maman sont blancs, elle pourra essayer de la recette suivante pour enlever les taches d'intrait de marrons d'Inde et non d'extrait comme il a été composé par erreur dans la chronique dernière. Je prie mes braves