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séparer la vapeur de l'eau qu'elle entraîne ou qui se forme par condensation. Ils sont employés dans la plupart des industries, et par leur marche régulière et sûre, préviennent de nombreux accidents. Leur construction est simple et robuste; ils n'exigent aucun entretien. Les perfectionnements amenés par dix-huit années d'expériences et les applications aussi nombreuses que variées faites par l'inventeur ont acquis une supériorité incontestée aux appareils de traction directe, système J. CHRÉTIEN, sur tous les autres engins du même genre. Ces appareils se recommandent surtout par leur extrême simplicité, leur marche régulière et douce, la facilité de leur manœuvre, le
marche régulière et douce, la facilité de leur manœuvre, le peu de vapeur et d'eau qu'ils consomment et la sécurité qu'ils offrent contre les accidents si fréquents avec les autres systèmes. — Une construction soignée, des matériaux de choix diminuent la fréquence des réparations et assurent aux appareils fournis une durée considérable. Il n'est même pas de genre de travail ni d'industrie pour lesquels il ne puisse être fourni des exemples d'application et des références sérieuses. 25, Rue d'Argenteuil, PARIS SOCIÉTÉ ANONYME DES GÉNÉRATEURS INEXPLOSIBLES Système A. COLLET et Cie L'Alin. — Ateliers et Magasins, 18, rue de Flandre. —
L'Alin. — Ateliers et Magasins, 18, rue de Flandre. — PARIS SOCIÉTÉ ANONYME DES ÉTABLISSEMENTS DE CONSTRUCTIONS NAVALES DE MÉRIENNE, à ANZIN (Nord) ÎŒCANIQUES Principaux avantages : Grand volume d'eau. — Tubes indépendants. — Élasticité. — Grande vaporisation. Vapeur sèche. — Utilisation parfaite. — Conduite facile. — Pressions élevées. — Organes robustes et simples. — Facilités de nettoyage. — Emplacement réduit. — Vaporisation de 9 à 10 kil. par kilogramme de charbon. Quelques applications industrielles. Houillerie Parisienne (1.000 chevaux). — Maison Ménier. — Haltinerie Lebady. — MM. Abadie et Cie (pâtierie de cigarettes). — M. Gennaini-Duforestel (filateur) Clamart-sur-Neuville.— Manufacture de
(pâtierie de cigarettes). — M. Gennaini-Duforestel (filateur) Clamart-sur-Neuville.— Manufacture de bougies de l'Étoile. — Manufacture du Brunissement de verres. — Société d'extraction et de purification des Glycérines. — MM. Brunel et Cie. — MM. Pierron et Didot, Paris. — M. Gounouillou (Journal La Gironde). — MM. Lubèry et Chudeau (Chalon-sur-Saône).— M. Jeanson, Paris. — M. Barbier, ingénieur-électricien, Paris. Quelques applications pour la production de la lumière électrique. Station centrale d'éclairage électrique du passage des Panoramas 180 chevaux. Station centrale d'éclairage électrique du quartier du Panthéon 300 chevaux. Grands magasins du Gagne-Petit 100 chevaux. Nouveau Cirque, Paris 200 chevaux. Eldorado, Paris
Gagne-Petit 100 chevaux. Nouveau Cirque, Paris 200 chevaux. Eldorado, Paris 50 chevaux. Maison Llaur, Paris 100 chevaux. M. A. Ménier 180 chevaux. Applications à des chauffages d'immeubles. Compagnie Générale Transatlantique (M. Lambert, entrepreneur). Compagnie de Fives-Lille! Applications à la Marine. Chambre de Commerce de Dunkerque. M. H. Ménier 500 chevaux. FOURNISSEURS DE LA FORCE MOTRICE AUX EXPOSITIONS D'ÉLECTRICITÉ (Paris 1881) — DE L'ÉTRANGER (Paris 1884) — DES SCIENCES ET DES ARTS INDUSTRIELS (Paris 1886) 400 chevaux. MANIFESTATION ÉNOMÉTRIQUE DU HAVRE (1887), 800 chevaux.
Bulletin MUNICIPAL OFFICIEL envoyé dans les mairies de Paris. A SOMMAIRE DU 7 FÉVRIER L'PRÉFECTURE DE LA SEINE autorisant l'ouverture de nouvelles bouches municipales. 8 Préfecturelles relatives à des modifications apportées au sein de l'Office départemental du placement. Préfecturelle portant nomination dans le Personnel des bureaux de bienfaisance. 3 relatives à l'exploitation du chemin de fer métropolitain. — Année 1918. 4, PRÉFECTURE DE POLICE réglementant la vente de la brandade à Paris. Votations dans le personnel médical, CONSEIL MUNICIPAL DE PARIS tenus les 22, 25, 30 novembre et 1er décembre 1918 (voir le supplément). — Commission divers. Lecture DE LA
1918 (voir le supplément). — Commission divers. Lecture DE LA SEINE concernant AVIS 1° pour les 8 février s'ouvriront neuf boutiques municipales aux adresses suivantes : 98, rue des Maraîchers. Marché aux Fleurs, rue Trehard. 10, rue des Halles. Cheminade, rue de Montfaucon. L'Annonciation, quai des Célestins. 19, boulevard de Méniel. Le Préfet de la Seine, Vu la délibération du Conseil général du 23 juin 1915 créant un Office départemental du placement et de la statistique du travail et spécifiant notamment « que ledit Office devra poursuivre l'étude de l'organisation du placement dans l'agglomération parisienne, par bureaux paritaires professionnels, lesquels
du placement dans l'agglomération parisienne, par bureaux paritaires professionnels, lesquels seront gérés par des Commissions professionnelles où figureront un nombre égal de patrons et d'ouvriers » ; Vu l'arrêté du 17 août 1915 constituant la Commission administrative de l'Office départemental du placement et de la statistique du travail ; Vu le décret du 12 mars 1916, relatif aux subventions à allouer aux bureaux publics de placement gratuits, notamment l'article 2 spécifiant que « tout bureau doit être placé sous le contrôle d'une Commission paritaire, composée par moitié de patrons et d'employés ou d'ouvriers choisis parmi les principales professions appelées à
d'employés ou d'ouvriers choisis parmi les principales professions appelées à avoir recours au placement » ; Vu la lettre du président de l'Office départemental du placement et de la statistique du travail en date du 11 décembre 1918 faisant connaître que les pourparlers engagés par l'Office départemental du placement en vue de la création d'un service de placement paritaire dans les industries du papier-carton ont abouti, et proposant, pour la gestion dudit bureau, la constitution d'une Commission paritaire à raison de deux membres patrons et deux membres ouvriers suivant les présentations faites à cet effet par les organisations patronales et
présentations faites à cet effet par les organisations patronales et ouvrières de la corporation, Arrête : Article premier. — Sont nommés membres de la Commission professionnelle chargée de la gestion du bureau paritaire de placement de l'industrie du papier carton : 1° Comme représentants patrons : M. Aubert (Noël). M. Cusquel. 2° Comme représentants ouvriers : M. Rapin (Eugène). Mme Boitelle. Art. 2. — Par application de l'article 3, § 3, de la délibération du Conseil général du 23 juin 1915, ladite Commission préparera le règlement du bureau paritaire professionnel de placement pour l'industrie du papier carton et le soumettra
de placement pour l'industrie du papier carton et le soumettra à l'approbation de l'Office départemental. Le règlement devra être conforme aux prescriptions du décret du 12 mars 1916. Art. 3. — Amplification du présent arrêté sera adressée : Au Président et au Secrétaire général de l'Office départemental du placement; À chacun des intéressés. A M. le Secrétaire général de la Préfecture de la Seine. A M. le Chef du Cabinet. A M. le Directeur des services d’Hygiène, et de la Prévoyance sociale. Fait à Paris, le 30 janvier 1919. A. AUTRAND. Le Préfet de la Seine, Vu la délibération du
AUTRAND. Le Préfet de la Seine, Vu la délibération du Conseil général du 23 juin 1915, créant un Office départemental du placement, ladite délibération stipulant que : « Les bureaux paritaires seront gérés par des Commissions professionnelles où figureront un nombre égal de patrons et d'ouvriers » ; Vu l'arrêté du 8 mars 1918 constituant la Commission paritaire professionnelle chargée de la gestion du bureau départemental de l'industrie des limonadiers restaurateurs et désignant notamment comme représentants ouvriers M. Paupy et Mme Roger ; Vu la lettre, en date du 23 décembre 1918, par laquelle M. Fuster, président de l'Office départemental
décembre 1918, par laquelle M. Fuster, président de l'Office départemental du placement, propose pour être nommés membres de ladite Commission paritaire en remplacement des deux membres ci-dessus désignés, démissionnaires M. Maxime Maille et Mme Marie Maury, Arrête : Article premier. — Sont nommés, au titre de représentants ouvriers, membres de la Commission paritaire professionnelle chargés de la gestion du bureau de placement de l'industrie des limonadiers restaurateurs : M. Maxime Maille, en remplacement de M. Paupy, démissionnaire; Mme Marie Maury, en remplacement de Mme Roger, démissionnaire. Art. 2. — Amplification du présent arrêté sera adressée : À chacun des intéressés;
du présent arrêté sera adressée : À chacun des intéressés; À M. le Président de l'Office départemental; À M. le Président de la Commission paritaire du bureau de l'industrie des limonadiers restaurateurs ; À M. le Secrétaire général ; À M. le Chef du Cabinet. Paris, le 30 janvier 1919. A. ATRAND, Le Préfet de la Seine, Vu la délibération du Conseil général du 23 juin 1915 créant un Office départemental du placement et de la statistique du travail dans le département de la Seine, ladite délibération spécifiant dans son article 2 que l'Office sera administré par une Commission comprenant
article 2 que l'Office sera administré par une Commission comprenant notamment dans son sein deux représentants du Ministère du Travail dont l'un devra être l'inspecteur divisionnaire de la 1re circonscription ou l'inspecteur départemental chargé du contrôle; Vu l'arrêté du 17 août 1915 constituant la Commission administrative de l'Office départemental du placement et de la statistique du travail, ensemble l'arrêté du 24 juin 1917 désignant M. Séguin, inspecteur départemental du travail de la 1re circonscription pour faire partie de ladite Commission au titre de délégué du Ministère du Travail ; Vu la lettre du 27 décembre 1918 par laquelle M. le
la lettre du 27 décembre 1918 par laquelle M. le Ministre du Travail et de la Prévoyance sociale fait connaître que M. Seguin, appelé à d'autres fonctions, a été remplacé à la 1re circonscription par M. Cavalié et propose de désigner M. Cavalié pour représenter le ministère du Travail à la Commission administrative de l'Office départemental du placement, au lieu et place de M. Seguin, Arrête : Article premier. — M. Cavalié, inspecteur départemental du Travail de la 1re circonscription, est nommé membre de la Commission administrative de l'Office du placement et de la statistique du travail du département de
placement et de la statistique du travail du département de la Seine, en remplacement de M. Seguin. Art. 2. Amplification du présent arrêté sera adressée : A l'intéressé ; A M. Fuster, président de l'Office départemental ; A M. le Directeur de l'Hygiène, du Travail et de la Prévoyance sociale ; A M. le Chef du Cabinet. Fait à Paris, le 30 janvier 1919. A. AUTRAND. Par arrêté préfectoral du 17 janvier 1919 M. Tellier (Jean-Alphonse), fondateur de la maison de j50ire, est nommé administrateur à titre personnel du bureau de bienfaisance du 18e arrondissement. PRÉFECTURE DE POLICE Le Préfet
de bienfaisance du 18e arrondissement. PRÉFECTURE DE POLICE Le Préfet de police Vu l'ordonnance de police du 4 janvier 1919, fixant les prix limites de vente des viandes sur pied, ainsi que les prix maxima de vente des viandes à la cheville et en demi-gros dans le département de la Seine. Arrête : Article premier. — A partir du 1er février les prix de vente de la viande à Paris ne pourront excéder ceux indiqués dans les tableaux ci-dessous : 1° Prix au marché aux bestiaux de Villette : Boeuf : 1re qualité, 275 fr. les 100 kilog. (poids vif)
: 1re qualité, 275 fr. les 100 kilog. (poids vif) 480 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2° qualité, 240 fr., 450 fr. 3e qualité, 205 fr., 410 fr. Vaches : 1re qualité, 275 fr. les 100 kilog. (poids vif) 480 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2e qualité, 230 fr., 450 fr. 3e qualité, 190 fr., 400 fr. Taureaux: 1re qualité, 275 fr. les 100 kilog. (poids vif) 460 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2e qualité, 235 fr.; 430 fr. 3e qualité, 210 fr., 400 fr. Veau : 1re qualité, 400 fr. les 103 kilog. (poids vif) 610
1re qualité, 400 fr. les 103 kilog. (poids vif) 610 fr. les 100 kilog. (viande nette). 2e qualité, 340 fr., 560 fr. 3e qualité, 285 fr., 500 fr. CHEMIN DE FER MÉTROPOLITAIN DE PARIS Décompte du prélèvement complémentaire opéré au profit de la Ville de Paris sur les Recettes-voyageurs, en exécution des concents en date du 21 janvier 1898 (art. 19) et du 19 juin 1909 (art. 5). — Année 1918. NUMÉRO DE BILLETS DISTRIBUÉS EN 1918 MONTANT DU PRÉLÈVEMENT COMPLÉMENTAIRE AU DELÀ DE 200 MILLIONS DÉ 15 PREMIÈRE DEUXIÈME ALLER De 200 à 210 De 210 à 220 De
ALLER De 200 à 210 De 210 à 220 De 220 à 230 De 230 à 240 A partir de 240 TOTAL millions millions millions millions millions classe RETOUR 0,001 0,002 0,003 0,004 0,005 62,444.491 1 259.237.636 1 92,682,263 41,411,126 , 10,000,000 10,000,000 10,000,000 10,000,000 17,231,223 À ajouter: 810,091 billets d'aller et retour voyageurs voyageurs voyageurs voyageurs 11,676,156 Ensemble 415,231,225 Certifié valable le présent état conforme aux écritures tenues par la Compagnie et montant à la somme de neuf cent soixante-seize mille cent cinquante-six francs douze centimes. Vu et transmis : Paris, le 21 janvier 1919. L'Inspecteur général des services
: Paris, le 21 janvier 1919. L'Inspecteur général des services de la Préfecture de la Seine, L'inspecteur, E. JAYOT; E. DUBOST, 10, 1 fr. 80. Moyens de derrière traités, (globe et c 6 fr. 30, 6 fr. Onions 5 fr. 40, 5 fr. 10, 4 fr. 80. 01, 4 fr. 40, 4 fr. 10, 3 fr. 80. 4 fr. 40, 4 fr. 10, 3 fr 80. Collier de 016 entier, 4 fr., 3 fr. 70, 3 fr. 40. 4% 3 fr. 70, 3 fr. 40, 3 fr. 10. Pièce de bœuf, 3 fr. 20, 2 fr. 90, 2 fr. 60.
bœuf, 3 fr. 20, 2 fr. 90, 2 fr. 60. Ême 014 de graisse avec rognon de chair, à 40, 3 fr. 30, 3 fr. 20. 'eau. Quantité entières (avec ou sans poitrine), 1re qualité, 5 fr. 80; 2e qualité, 5 fr. 30; qualité, 4 fr 50. fr. 60, 5 caennais (avec ou sans poitrine), 4 fr. 30. veau pléthorique et briards (avec ou sans 4 fr maximum, 35 kilog.), 5 fr., 4 fr. Dans à 9 eus test 6 fr. 60, 6 fr. 10, 5 fr. 60. 5 kilos eaux et carrés, 6 fr. 60, 6 fr. 10, 5
eaux et carrés, 6 fr. 60, 6 fr. 10, 5 fr. 60. 1 Cr. 80; fr. 1 fr. 50. (épaule, poitrine, collet), 4 fr. 80; 4 fr. 1 fr. 80. Monton : huitième (sans friture) 1re qualité, (sans friture) 2e qualité, 7 fr. 30; 3e qualité, 6 fr. 70; 4e qualité, 6 fr. 10. Gigot, 8 fr. 20, 7 fr. 20, 6 fr. 40. Filet dégraissé, 7 fr. 80, 7 fr., 6 fr. 40. Milieu de carré à 8 cotés, 10 fr., 9 fr. 7 fr. Bas de carré, 7 fr. 80, 6 fr. 80, 6 fr. 40. Épaule, 7
fr. 80, 6 fr. 80, 6 fr. 40. Épaule, 7 fr. 20, 6 fr. 70, 6 fr. 10. Poitrine et collet, 5 fr. 60, 4 fr. 80, 4 fr. 10. Chèvre, 4 fr., 3 fr. Porc : Halles centrales : Demi porc, 1re qualité, 7 fr. 40; 2e qualité, 7 fr. 10. Longe, 7 fr. 90, 7 fr. 60. Filet, 7 fr. 90, 7 fr. 60. Reins, 7 fr. 50, 7 fr. 20. Jambonnets de devant, 4 fr. 60. Jambonneau, 7 fr. 60, 7 fr. 30. Poitrine avec hachage, 7 fr. 40, 7 fr. 10, Panne, 7 fr. 90. Tête
fr. 40, 7 fr. 10, Panne, 7 fr. 90. Tête complète, 3 fr. 50. Pieds, 1 fr. 50. Maisons de demi-gros : Demi-porc, 1re qualité, 7 fr. 50; 2e qualité, 7 fr. 20. Longe, 8 fr., 7 fr. 70. Filet, 8 fr., 7 fr. 70. Reins, 7 fr. 60, 7 fr. 30. Jambonnets de devant, 4 fr. 70. Jambonneau de derrière, 6 fr. Jambon, 7 fr. 70, 7 fr. 40. Lard gras, 7 fr. 70, 7 fr. 40. Petit gras, 7 fr. 50, 7 fr. 20. Poitrine, sans hachage, 8 fr. 30, 8 fr. Poitrine avec hachage, 7 fr. 50,
fr. 30, 8 fr. Poitrine avec hachage, 7 fr. 50, 7 fr. 20. Échine, 8 fr., 7 fr. 70. Palette, 8 fr., 7 fr. 70. Panne, 8 fr. Tête complète, 3 fr. 60. Pieds, 2 fr. Cheval : Prix au marché aux chevaux : Cheval (le kilo), 1re qualité, 2 fr. 20; 2e qualité, 1 fr. 80. Prix à l'abattoir : Cheval, 1re qualité, 2 fr. 20; 2e qualité, 1 fr. 80. Prix dans le commerce de demi-gros, 4 fr. 20; 3 fr. 40. Quartiers de derrière (sans jambes), 3 fr. 20, 2 fr. 80. Quartiers de devant, 2 fr.
fr. 20, 2 fr. 80. Quartiers de devant, 2 fr. 10. Tranches, 3 fr. 80, 3 fr. 40. Paleron, 2 fr. 20. Collier, 1 fr. 80. Basse viande désossée, 2 fr. 20. Saucisson ordinaire, 3 fr. 50. Saucisson sec, 6 fr. Mou (la pièce), 1 fr. Abats (langue, foie et cœur), 1 fr. 40. Cervelle (la pièce), 1 fr. 50. Prix de détail. Boeuf : Filet entier; 1re qualité, 11 fr.; 2e qualité, 10 fr. 50; 3e qualité, 10 fr. 20. Filet milieu, 12 fr., 11 fr. 50, 11 fr. 20. Queue de filet, 8 fr. 50, 8 fr. 10,
20. Queue de filet, 8 fr. 50, 8 fr. 10, 7 fr. 80. Faux-filet entier, 10 fr. 50, 10 fr. 10, 9 fr. 80. Faux-filet milieu, 11 fr., 10 fr. 70, 10 fr. 40. Rumsteack, 10 fr. 50, 10 fr. 10, 9 fr. 80. Pointe de culotte, 6 fr. 30, 6 fr., 5 fr. 70. Entrecôte entière, 10 fr., 9 fr. 60, 9 fr. 30. Entrecôte basse côte, 9 fr., 8 fr. 80, 8 fr. 50. Dessus de côte, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 70. Aiguillette parée, 9 fr., 8 fr. 50, 8 fr. 20. Tranche à beefsteak,
fr., 8 fr. 50, 8 fr. 20. Tranche à beefsteak, 10 fr., 9 fr. 50, 9 fr. 20. Nourrice, 3 fr., 2 fr. 80, 2 fr. 50. Charolaise, 2 fr. 50, 2 fr. 30, 2 fr. Tende rosbeef, 9 fr., 8 fr. 50, 8 fr. 20. Tende pot-au-feu, 6 fr., 5 fr.70, 5 fr. 40. Gîte à la noix, 8 fr., 7 fr. 60, 7 fr. 30. Gîte milieu, 4 fr. 60, 4 fr. 20, 3 fr. 90. Gîte joint et bout, 3 fr. 40, 3 fr. 20, 2 fr. 90. Collier, 4 fr. 60, 4 fr. 40, 4 fr.
90. Collier, 4 fr. 60, 4 fr. 40, 4 fr. 10. Collier désossé, 6 fr., 5 fr. 70, 5 fr. 40. Joue, 1 fr. 20, 1 fr. 20, 1 fr. Joue désossée, 2 fr. 50, 2 fr. 50, 2 fr. 20. Poitrine milieu, 5 fr., 4 fr. 70, 4 fr. 40. Gros bout, 4 fr. 30, 4 fr., 3 fr. 70. Tendron, 4 fr., 3 fr. 80, 3 fr. 50. Surlonge, 3 fr. 80, 3 fr. 70, 3 fr. 40. Plat de côte milieu, 5 fr. 20, 5 fr., 4 fr. 70. Plat de côte ordinaire, 4 fr. 50, 4
fr. 70. Plat de côte ordinaire, 4 fr. 50, 4 fr. 20, 3 fr. 90. Bavette aloyau, 9 fr., 8 fr. 50, 8 fr. 20. Bavette pot-au-feu, 4 fr. 50, 4 fr. 20, 3 fr. 90. Paleron, 5 fr. 50, 5 fr. 20, 4 fr. 90. Paleron désossé, 7 fr., 6 fr. 60, 6 fr. 30. Macreuse beefsteak, 8 fr. 50, 8 fr. 10, 7 fr. 80. Macreuse pot-au-feu, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. Jumeaux beefsteak, 8 fr. 40, 8 fr., 7 fr. 70. Jumeaux pot-au-feu, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 70. Griffe dégraissée, 5 fr.
20, 6 fr., 5 fr. 70. Griffe dégraissée, 5 fr. 30, 5 fr., 4 fr. 70 c. Onglet et hampe, 8 fr. 80, 8 fr. 50, 8 fr. Bœuf bourguignon, 5 fr. 50, 5 fr. 40, 5 fr. 10. Queue, 3 fr., 3 fr., 2 fr. 80. Rognon de chair, 8 fr., 8 fr., 7 fr. 80. Langue, 4 fr. 50, 4 fr. 50, 4 fr. 30. Graisse de rognon, 4 fr., 4 fr., 3 fr. 80. Os à moelle et crosse, 0 fr. 80, 0 fr. 80, 0 fr. 60. Os ordinaire, toutes qualités, 0 fr. 40. Veau :
60. Os ordinaire, toutes qualités, 0 fr. 40. Veau : Noix sous-noix entière, 1re qualité, 11 fr.; 2e qualité, 10 fr. 50 ; 3e qualité, 9 fr. 90. Noix sous noix milieu, 12 fr., 11 fr. 50, 10 fr. 90. Escalope, 12 fr., 11 fr. 50, 10 fr. 90. Quasi désossé, 11 fr., 10 fr. 50, 9 fr. 90. Jarret, 5 fr. 50, 5 fr., 4 fr. 40. Filet longe, 9 fr., 8 fr. 50, 7 fr. 90. Rognon de chair, 12 fr., 11 fr. 50, 10 fr. 90. Côtes raccourcies, 10 fr., 9 fr. 50, 8 fr. 90. Côtes
raccourcies, 10 fr., 9 fr. 50, 8 fr. 90. Côtes premières, 9 fr., 8 fr. 50, 7 fr. 90. Côtes secondes, 8 fr. 50, 8 fr., 7 fr. 40. Côtes découvertes, 7 fr. 50, 7 fr., 6 fr. 40. Epaule entière, 6 fr., 5 fr. 50, 4 fr. 90. Epaule désossée, 8 fr. 50, 8 fr., 7 fr. 40. Poitrine, 5 fr. 80, 5 fr. 30, 4 fr. 70. Bas de carré, 6 fr., 5 fr. 50, 4 fr. 90. Tendron, 6 fr. 50, 6 fr., 5 fr. 40. Collet, 5 fr., 4 fr. 50, 3 fr. 90. Collet roulé,
5 fr., 4 fr. 50, 3 fr. 90. Collet roulé, 8 fr., 7 fr. 50, 6 fr. 90. Graisse, 5 fr. Mouton : Gigot entier, 1re qualité, 9 fr. 50; 2e qualité, 8 fr. 80 ; 3e qualité, 8 fr. 20. Gigot raccourci, 10 fr. 40, 9 fr. 60, 9 fr. Selle désossée, 12 fr., 11 fr., 10 fr. 40. Filet, 9 fr. 50, 9 fr., 8 fr. 40. Côtes de filet, 10 fr., 9 fr. 40, 8 fr. 80. Côtelettes couvertes 1re, 11 fr., 10 fr. 9 fr. 40. Côtelettes couvertes 2e, 10 fr., 9 fr. 40, 8 fr.
Côtelettes couvertes 2e, 10 fr., 9 fr. 40, 8 fr. 80 c. Côtelettes découvertes, 9 fr., 8 fr. 60, 8 fr. Épaule entière, 8 fr. 40, 7 fr. 90, 7 fr. 30. Épaule désossée, 10 fr. 30, 10 fr., 9 fr. 40. Haut de côtelettes, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 40. Poitrine, 6 fr., 5 fr. 80, 5 fr. 20. Collet, 6 fr. 20, 6 fr., 5 fr. 40. Porc; Jambon, 1re qualité, 8 fr. 80 ; 2e qualité, 8 fr. 50. Jambonneau derrière, 6 fr. 40, 6 fr. 10. Jambonneau devant, 5 fr. 30, 5 fr. Lard
fr. 10. Jambonneau devant, 5 fr. 30, 5 fr. Lard gras, 9 fr. 80, 9 fr. 50. Lard maigre, 10 fr. 30, 10 fr. Echine (5 côtes), 9 fr. 90, 9 fr. 30. Filet, 10 fr., 9 fr. 70. Palette, 10 fr., 9 fr. 70. Hachis, 9 francs. Panne, 8 fr. 80. Rognon, 9 fr. Pieds, 2 fr. 40. Queue, la pièce, 0 fr. 60. Cheval : Filet entier, 1re qualité, 6 fr. 60; 2e qualité, 5 fr. 80. Beefsteak (1re catégorie), 5 fr. 60, 4 fr. 80. Beefsteak (2e catégorie), 4 fr. 60, 4 fr. 20. Beefsteak ordinaire, 4
catégorie), 4 fr. 60, 4 fr. 20. Beefsteak ordinaire, 4 fr., 3 fr. 60. Viande hachée, 4 fr., 3 fr. Bourguignon, 2 fr. 20, 1 fr. 80. Pot au feu, 2 fr. 20, 1 fr. 80. Petite viande, 1 fr. 20. Pagne, 3 francs. Déchets, 0 fr. 60. Abats (cœur, foie, boyaux et langue), 2 fr. 40. Cervelle, 4 fr. Art. 2. — En gros et en demi-gros, le mouton doit être vendu sans fressure. La vente et l'achat des fressures sont interdits dans les abattoirs. Cette interdiction ne s'applique pas à la vente en gros faite aux tripiers. La
pas à la vente en gros faite aux tripiers. La vente des viandes doit être faite au poids net. La vente dite au quart d'os et au quart déchet est interdite. Art. 3. — Les dispositions de l'arrêté du 13 juin 1918 sont maintenues dans ce qu'elles ont de non contraire au présent arrêté. Paris, le 3 février 1919. Le Préfet de police, F. RAUX. Par le Préfet de police : Le Secrétaire général, J. PAOLI. Par arrêtés du Préfet de police, ayant effet à dater du 1er février 1919 : M. le docteur Paul (Charles), chevalier de la Légion
: M. le docteur Paul (Charles), chevalier de la Légion d'honneur, décoré de la croix de guerre, est nommé médecin inspecteur adjoint à la Morgue, en remplacement de M. le docteur Vibert, décédé. M. le docteur Marty (Louis-Jean-Baptiste), médecin principal au Service de salubrité, est nommé médecin en chef adjoint au même service, en remplacement de M. le docteur Butte, décédé. COMMUNICATIONS DIVERSES Concession de la distribution d'énergie électrique dans Paris. La convention du 5 septembre 1907 pour la concession de la distribution d'énergie électrique dans Paris contient (art. 71) la clause suivante : "Quant aux colonnes montantes, coffrets, branchements
la clause suivante : "Quant aux colonnes montantes, coffrets, branchements et arrivées aux compteurs, qu'il voudrait établir à ses frais et donner ensuite en location, concessionnaire devra, pour les exécuter, s'adresser par voie d'adjudication à des entrepreneurs reconnus par la Commission de contrôle municipale comme présentant les garanties nécessaires pour la bonne exécution desdits travaux." En conséquence, les entrepreneurs désireux de concourir aux travaux en question sont invités à adresser leur demande à M. le Préfet de la Seine en y joignant tous renseignements, certificats et références utiles pour l'instruction de leur demande. La liste des entrepreneurs agréés ne sera
de leur demande. La liste des entrepreneurs agréés ne sera jamais fermée. Au fur et à mesure de l'instruction des demandes, les entrepreneurs reconnus capables y seront inscrits. Ils seront radiés lorsqu'ils cesseront de remplir les conditions de capacité voulues. SERVICE MÉTÉOROLOGIQUE DU TEMPS DANS LA RÉGION PARISIENNE Le 21 février 1919. Couvert toute la journée. Brouillard persistant, visibilité minimale 100 m. Asnières. Flocons de neige à Dagny vers 8 h. 30 et 11 h. Vent faible d'entre Nord et Nord-Est. Vitesse maximale : 6 m. à Dagny, 4 m. à Ségur. Champ de Mars et au Parc-Saint-Maur, 5 Montsouris,
à Ségur. Champ de Mars et au Parc-Saint-Maur, 5 Montsouris, 3 m. à Trappes, 7 m. à la Tour de Saint-Jacques, 8 m. à la Tour Eiffel. Baromètre en baisse très lente entre 3 h et 16 h., puis à peu près stationnaire. Hauteur moyenne, 763 mm. Température inférieure de 47 à la normale. Minimum du matin. — Paris. Square Saint-Jacques, −14; Champ de Mars, −15; Hôpital Saint-Louis, −14; Montsouris, −16; Vaugirard, −12; Passy −6; Belleville, −8; Banlieue Ouest. Troisième de Saint-Ouen, −3; Dagny, −7; Parc-de-Saulnier, −10; Sevran, −5; Ville-Evrard, −3; Sèvres, −4; Saint-Cloud, −5; Trappes, Villennes, −7; Montesson, −6;