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Street, Londres. CUISINIÈRE, bonne à tout faire, 36 ans, se demande place. Bonnes à tout faire. PERSONNE se demande place, bonne à faire, couchée ou non, 10 a. m. maison soignée pour infirme. M.M., 33, rue Dauphine. Ménages. MENAGE catholique, cuisinière, valet de chambres, bon caractère, dos place chez 1 ou 2 pers., Paris, ou camp, B.G., 1, rue Tronchet. MOULIN-ROUGE. 8h. Tous les soirs, spectacle-concert, bal. Les mardis, mercredis, vendredis et samedis, fête de nuit. Dimanches et fêtes, à 2 heures, matinée dansante, messe. MUSEE GREVIN. Madagascar, panorama de Lourdes. Les Coulisses de l'Opéra. Pantomimes des mineuses. Orchestre des
Lourdes. Les Coulisses de l'Opéra. Pantomimes des mineuses. Orchestre des tziganes. OLYMPIA. À 8 h. 1/2, spectacle varié. "La Rose de St-Flour" opéra en un acte, musique d'Offenbach. Micheline. Troupe Victor (Danses fin de siècle), Cabaret et ses chiens dressés. La Boule mystérieuse. "Bains de dames", ballet. JARDIN DE PARIS (Champs-Elysées). Tous les soirs, à 8 h. 1/2, Concert-promenade. Montagnes russes nautiques. Dimanches et fêtes, à 2 h. 1/2, matinées variées aux familles. PARC-DE-SUITE, 5e rue Barrière (Champs-Elysées) – Le plus vaste épicière, le plus luxueux. TOUR EIFFEL. Ouverte de 10 h. du matin à 11 h. du soir. Grand
10 h. du matin à 11 h. du soir. Grand restaurant au 11e étage. À 9 h., théâtre: "Boite conjointe" imposante. CIRQUE D'ÉTÉ. 8 h. 1/2. Robert-Houdin, magicien, pantomime. Les soeurs Martynna.
23e ANNEE. — N° 31. 20 Centimes le Numéro DIMANCHE 2 AOUT 1908 SOMMAIRE 1. CAUSERIE, par E. Pion. 2 DANS LA MÉDECINE: Sérum anticharbonneux du Prof. Dr. Sobernheim. 3. DANS LA JURISPRUDENCE : Chevaux et voitures. — Taxe assimilée. — Exploitation rurale. — Déclaration. 4. DANS L'ÉLEVAGE : Chronique Agricole. — A propos du contrôle du lait. 5. DANS L'INSPECTION VÉTÉRINAIRE SANITAIRE : Estampillage des viandes destinées à l'alimentation des troupes. 6. DANS L'INSPECTION DES VIANDES : Le transport des animaux ; Circulaire relative au contrôle à exercer sur les viandes destinées à la consommation dans les cantines, mess,
les viandes destinées à la consommation dans les cantines, mess, etc. 7. DANS LES INTÉRÊTS PROFESSIONNELS : L'Automobile. 8. DANS LA VÉTÉRINAIRE SANITAIRE : Mutations. 9. DANS LA VÉTÉRINAIRE CIVILE : Biographie 10. DANS LES SOCIÉTÉS SCIENTIFIQUES : Société des Sciences vétérinaires de Lyon. 11.DANS LES VARIÉTÉS: Le chapeau de cheval ; Réponse à divers abonnés. 12. NOUVELLES : La fraude sur les médicaments ; Concours spéciaux de primes de la race Gasconne; Concours de la race Française; Concours de la race bovine piémontaise et d'animaux mulassiers; Concours de Ponte; Épreuves internationales de chasse pratique; Concours d'enseignement agricole; Interdiction de
Épreuves internationales de chasse pratique; Concours d'enseignement agricole; Interdiction de l'exportation des céréales et fourrages du vilayet de Scutari; Arrêté fédéral Suisse concernant l'importation des produits franchis de la Haute-Savoie et de Gex; Concours hippique de Royan; Le monument Emile Thierry. (À suivre). 13. OFFICE VÉTÉRINAIRE : Clientèle à céder; Demandes et Offres d'emploi; Divers. CAUSERIE Nos vaccinateurs de Montpellier et d'ailleurs; les cas de M. le vétinaire auquel l'administration permit l'étude du cowpox et de la vaccine, mais pas celle de la clavelée. — Les étudiants d'Alfort s'amusent avec le buste de Rasbot qui est pendu en effigie. —
le buste de Rasbot qui est pendu en effigie. — L'huile d'Harlem de Stombberg inventée par le pseudo-pharmacien et empirique Dujardin, son mode d'emploi. — Rigueurs sanitaires dans les Alpes-Maritimes. M. Viseur au Sénat; la critique sévère aux gouvernants et aux légistes obscurs. Je trouverai toujours un plaisir rare à voir des gens — il en est encore, par bonheur — capables de rendre justice à leurs contemporains. Aussi bien suis-je ravi de lire la brochure où M. Rodet, professeur à la Faculté de Montpellier, et M. Hainequin, du Conseil d'hygiène de l'Hérault, ont consigné leur rapport sur l'Institut vaccinal
d'hygiène de l'Hérault, ont consigné leur rapport sur l'Institut vaccinal de cette ville dont le directeur est notre collègue M. Pourquier. Ces contrôleurs n'ont eu qu'à se louer de la visite faite, et je constate que le vétérinaire délégué, lui non plus, n'a pas ménagé son approbation. « J'ai déjà autrefois défendu ce laborieux, cet opiniâtre qui a rencontré sur sa route des empêcheurs de travailler en rond ». J'ai beau fouiller dans ce qui me reste de glande pinéale, je ne trouve pas les motifs tératologiques de cette persécution-là. C'est à n'y rien comprendre. Pour celui qui ne devinerait
C'est à n'y rien comprendre. Pour celui qui ne devinerait pas le dessous des cartes, il est clair que le cas paraît anormal. Comment ! voilà un homme qui s'occupe avec succès de la vaccination contre la variole et vous lui contestez le droit de s'attaquer à la clavelée qui est de son domaine, autant et même plus que le cowpox ! Il semble qu'un savant ne saurait être condamné pour avoir braconné sur son propre territoire. Est-ce la peine de dire que nous avons toujours cru que la liberté des recherches, fussent-elles faites dans un petit, dans un moyen
des recherches, fussent-elles faites dans un petit, dans un moyen ou dans un grand laboratoire, devait être adéquate absolument ? J'avais pensé autrefois que les hiérarchies, devant la science pure, n'existaient plus, et que les civils au moins ne subissaient plus la tyrannie idiote de Saint-Cyr ou de Polytechnique, les deux seules Écoles qualifiées pour inventer ou améliorer les choses de l'armée. Je constate que cette sottise des mandarins diplômés s'est étendue comme une lèpre jusqu'aux pauvres pékins que nous sommes. Je me suis toujours étonné, lorsque j'étais à Paris, dans l'administration sanitaire, que mes chefs ne m'aient point interdit
dans l'administration sanitaire, que mes chefs ne m'aient point interdit le papier et la plume. Ils n'ont pu le faire; mais, en revanche, ils m'ont infligé un détestable dossier. Songez donc, un méchant inspecteur de quatre sous qui ose écrire et risquer quelques critiques ! Ce sont les professeurs, les colonels, les chefs de bureaux, les délégués, les chefs de service qui, en France et ailleurs, savent tout, connaissent tout, tiennent le crachoir et l'encrier, donnent le bon mouvement à toute la machine. Et voilà pourquoi votre fillette est muette ! M. Pourquier, que nos clavelistes jaloux d'Algérie et de
! M. Pourquier, que nos clavelistes jaloux d'Algérie et de Provence ne veulent pas écouter, n'a pas toutes les amertumes que son destin lui permettrait d'avoir. Cet homme ne rend pas à d'autres, sinon par son mépris, du moins par son silence, les injustices dont il fut l'objet. Il a du loyalisme, vertu très rare dans le camp médical. Lisez ceci : « Les premières études sur le horse-pox, le cow-pox et la vaccine remontent aux années 1803-1815-1. » Elles furent reprises en 1870 à la suite de quelques cas observés dans notre Ville. » En 1879, les inoculations directes
observés dans notre Ville. » En 1879, les inoculations directes du vaccin de la génisse à l'enfant commencèrent à Montpellier. » A cette date, il n'existait en France qu'un seul Institut de vaccine animale, celui fondé à Paris par notre maître et ami M. Chambon, 8, rue Ballu. » Nous ne connaissons pas un établissement qui lui soit supérieur, tant au point de vue de son installation, de l'ingéniosité et le soin des procédés mis en pratique, la qualité du vaccin qu'il livre et les services qu'il a rendus. » Son successeur, notre sympathique et excellent ami M. le docteur
Son successeur, notre sympathique et excellent ami M. le docteur Saint-Yves-Ménard, membre de l'Académie de Médecine, dirige aujourd'hui avec autant d'autorité que de talent ce magnifique établissement. » C'est grâce aux avis, aux conseils aussi dévoués que désintéressés de M. Chambon que nous avons pu fonder à Montpellier un Institut Vaccinal qui depuis vingt-cinq ans a rendu de nombreux services. C'est à cet homme de bien, au maître, à l'ami, que nous faisons remonter tout le mérite de cette œuvre. C'est au nom de la loi, paraît-il, que le ministre Dupuy a jadis arrêté notre collègue en ses heureuses vaccinations
Dupuy a jadis arrêté notre collègue en ses heureuses vaccinations pratiquées avec succès sur plus de 200.000 sujets. Arles, la Crau, la Camargue, les Alpes ont vu ces expériences se multiplier ; maints propriétaires ont rendu publiquement justice à l'efficacité de cette méthode, scientifiquement logique, en somme. Plusieurs commissions de contrôle lui ont été favorables. Des objets d'art, des prix de toute sorte sont venus récompenser l'auteur qui non seulement mit en cette affaire beaucoup de son temps, mais beaucoup aussi de sa bourse. Résultat, à décourager un saint, la fermeture du laboratoire, la grève imposée bêtement, la condamnation de
fermeture du laboratoire, la grève imposée bêtement, la condamnation de ce virus atténué. Ce n'est pas ça qu'aurait dû faire le ministre Dupuy, oh ! oui ! Ce gros homme, devenu spirituel et juste enfin, aurait dû envoyer à M. Pourquier le ruban de la Légion d'honneur ! Voilà mon sentiment. Nos collègues tout fraîchement diplômés s'amusent, si j'en crois les journaux. Leurs examens terminés, ils auraient pris dans l'École d'Alfort le buste de Traschot l'auraient transporté hors les murs et l'auraient pendu nuitamment à un réverbère, en pleine rue. Le geste est facétieux ; car je ne suppose point
Le geste est facétieux ; car je ne suppose point que ces étudiants aient eu à souffrir des sévérités de cet ancien directeur, connu d'eux seulement par tradition, et dont ils auraient eu l'idée de se venger, grâce à cette exécution en effigie. Cela pourra sembler spirituel, comme dernier exploit ; mais ces braves semblent évidemment s'être trompés d'adresse, S'ils avaient fait cela pour un Rénault, rigide, assommant, féroce sur l'article discipline, c'eût été justice. Mais Traschot, dit Tronchard, qui fut pacifique et bon, qui ne persécuta personne, qui ne laissa jamais manquer un diplôme ! et qui rédigea un
laissa jamais manquer un diplôme ! et qui rédigea un testament capable de racheter plusieurs âmes d'hommes, fussent-elles vingt fois prêtes pour les Enfers ! La célébrité du vieux praticien va y gagner, je n'en doute guère, et l'inauguration de son monument aura là des prémisses inattendus ; car l'aventure n'est pas banale et elle se pourra prêter aux réflexions les plus diverses, aux allusions les plus drolatiques. Mon camarade du vieux temps, Hartenstein, de Gespusart, m'envoie une perle d'empirisme que je ne saurai assez montrer, tel un lapidaire ses diamants. Un certain Dujardin qui, selon la réclame, « espère
diamants. Un certain Dujardin qui, selon la réclame, « espère mériter votre confiance et passera dans le courant de la journée » est l'inventeur du Trésor des Fermiers. Quel est ce trésor ? C'est la véritable huile d'Harlem de Catoemburg préparée par ce pseudo-pharmacien. Vous devinez que le médicament est employé déjà dans toutes les bonnes fermes de Belgique et de France. Parbleu ! en peut-il être autrement ? Et surtout, méfiez-vous de la fraude et des contrefaçons. Or, il y a la manière d'employer cette huile. Sans la manière, sans le mode d'opérer, que deviendrions-nous ? Voici, et dépêchez-vous
sans le mode d'opérer, que deviendrions-nous ? Voici, et dépêchez-vous d'en commander une cinquantaine de bouteilles : « Pour un cheval, une bouteille de 30 grammes dans un demi-Litre d'urine d'homme. Pour un poulain, la moitié de la dose suffit. Pour un veau, une demi-bouteille. Pour une vache, une bouteille de 30 grammes dans du fumier de la cour. Pour un mouton, 10 grammes dans du lait, et, à défaut de lait, donnez la bouteille telle qu'elle se trouve. Pour un porc, une demi-bouteille dans un quart de litre de purin de la cour. Pour la constipation, une bouteille dans
purin de la cour. Pour la constipation, une bouteille dans un quart de litre d'huile de colza. » Partout on se sert de cette huile avec le plus grand succès et les personnes qui en ont fait usage reconnaissent qu'il est imprudent de ne pas avoir toujours quelques bouteilles en réserve ; c'est la plus belle assurance qu'un cultivateur puisse faire, car avec une seule bouteille il peut éviter une perte de plusieurs centaines de francs en quelques minutes. M. Dujardin est avantageusement connu dans les neuf provinces de Belgique et en France ; il est muni de nombreux certificats
et en France ; il est muni de nombreux certificats délivrés par les autorités du pays qu'il a parcouru, certificats qui constatent les effets merveilleux produits par l'emploi de cette huile. Mon camarade m'assure qu'un certain type, par lui connu, se fait des rentes formidables en vendant cette huile sur laquelle il gagne 98 % ; il vend vingt sous ce qui lui coûte deux ou trois sous. O diplômes ! à quoi bien pouvez-vous servir ! Je me le demande. Je trouve sur ma table, perdu au milieu d'encombrantes paperasses, un arrêté préfectoral fort intéressant. Le service sanitaire des
paperasses, un arrêté préfectoral fort intéressant. Le service sanitaire des Alpes-Maritimes vient de décider la fermeture de douze vacheries, à Beausoleil. Le journal de la localité nous rend compte de l'exécution et donne le nom des exécutés qui paraissent tous être des Piémontais. On ajoute que cette mesure va être généralisée, si les laitiers ne veulent pas modifier et séparer leur laiterie, ni la doter des appareils nécessaires, ni assurer la désinfection des ustensiles, etc. Il y est dit ceci qui méritera toutes les approbations : « Le lait est un aliment de première nécessité ; il est du devoir
un aliment de première nécessité ; il est du devoir d'une administration sérieuse de veiller sur sa provenance et sa manipulation. Quand la santé publique est en jeu, la loi doit se montrer impitoyable. » En réponse à tout cela, les nourrisseurs antimétistes, auxquels la préfecture avait accordé un délai de trois mois pour se conformer aux règlements, répondirent simplement par... par une augmentation de prix du lait ! L'hygiène n'est pas encore entrée dans nos mœurs, loin de là ; c'est à croire qu'il faudra un rude marteau pour l'enfoncer dans les crânes rebelles de certains. Et c'est la
l'enfoncer dans les crânes rebelles de certains. Et c'est la morale de cette histoire — qui n'est pas près d'être finie, la distance étant grande entre Nice et Dunkerque. M. le sénateur Viseur me comble de joie quand il signale au Parlement les interprétations fantaisistes, partant, toujours à peu près injustes, auxquelles les textes sanitaires donnent lieu, quand ils s'occupent de la tuberculose. J'ai écrit cela ici même sitôt que parut et fut interprétée la fameuse loi de 1881. Naturellement, personne ne voulut convenir que j'avais des motifs réels de blâmer cette obscurité voulue, ce texte de jésuite qui donnait
blâmer cette obscurité voulue, ce texte de jésuite qui donnait tort et raison à la fois à tous les inspecteurs de boucherie. Dans la séance du 7 juillet, Viseur, qui a su parler, chose rare au Sénat, sur un sujet de lui connu, a rappelé la perte de deux soldats, morts après avoir mangé du veau, malade, un jour de fête, encore ! Toute la compagnie fut atteinte. Plus loin, il a durement incriminé les conserves avariées. Avec le jus empoisonné de certaines boîtes, il a fait des injections. Quelques centimètres cubes ont suffi pour tuer un cheval en 24
centimètres cubes ont suffi pour tuer un cheval en 24 heures. Ensuite il a dit ceci, d'accord avec la thèse que j'ai soutenue jadis : « Après le gouvernement, c'est la loi elle-même qu'il faut incriminer, la loi qui permet, qui commande de livrer à la consommation des animaux atteints de tuberculose non généralisée « quand les lésions tuberculeuses, bien qu'existant à la fois dans la cavité thoracique et la cavité abdominale, sont peu étendues ». Mais la généralisation, si on sait où elle finit — littéralement à l'envahissement de tous les organes — personne n'a encore bien précisé où
tous les organes — personne n'a encore bien précisé où elle commence. Lésions « peu étendues », mais c'est pour l'inspecteur l'appréciation arbitraire avec ses conséquences mauvaises. La tuberculose est localisée, pense-t-il, et il s'arrête à l'élimination de l'organe malade ou des ganglions lymphatiques visiblement atteints. Mais, à moins de mettre les chairs en hachis, qui donc oserait affirmer qu'il n'y a pas d'autre foyer d'infection, qu'aucun ganglion profond intermusculaire, ayant échappé à la vue, ne recèle pas l'élément de la contagion ? Ça fait toujours plaisir de se trouver d'accord, quand on est un journaliste sans puissance, avec un
d'accord, quand on est un journaliste sans puissance, avec un personnage de haute volée, quand il ose, lui, dire quelques vérités, aux gouvernants comme aux légistes, tous gens qui ont l'habitude éternelle de se tromper pour ne pas faire mentir le proverbe. Après tout, ce sont de bien pauvres hommes, comme nous, du reste. E. PION. Pas la Moindre Chance Sérum anticharbonneux du Prof. Dr. Sobernheim Les récentes observations communiquées par M. Sobernheim sur l'inoculation anticharbonneuse combinée, par le sérum et la culture (inoculation simultanée, Simultanimpfung), observations qui ont été recueillies en très grand nombre, pendant les années 1904 et
recueillies en très grand nombre, pendant les années 1904 et 1905, dans la République Argentine et l'Uruguay, nous fournissent une nouvelle preuve de la haute valeur de l'inoculation immunisante charbonneuse. Elles confirment, en outre, les résultats favorables qui ont déjà autrefois été communiqués, et elles nous apprennent que cette méthode est bien en état, même dans les cas de contagion intense et persistante de toute une région, de mettre efficacement obstacle à l'infection. Appliquée sur plus de 500.000 animaux, l'inoculation simultanée n'a pas déterminé une seule perte par inoculation dans l'Amérique du Sud ; elle a, d'après les statistiques, donné
l'Amérique du Sud ; elle a, d'après les statistiques, donné lieu presque partout à une suppression complète ou au moins à une réduction considérable du charbon. Un tel résultat est particulièrement appréciable eu égard aux difficultés qui s'opposent à l'observation rigoureuse des mesures hygiéniques dans ces pays où régnent aussi en même temps d'autres épidémies. Alors même que la méthode de Pasteur n'avait produit aucun résultat favorable, l'inoculation simultanée a fréquemment donné lieu à des succès. Ce fait est conforme aussi à la manière de voir de Marai, qui ne considère pas comme certaines dans leur action les substances d'inoculation
considère pas comme certaines dans leur action les substances d'inoculation de Pasteur, et qui en rend responsable le mode défectueux qui préside, à Paris, à la culture des viruses atténués. En présence d'un état d'infection ou d'un soupçon d'infection, alors qu'il s'agit de la guérison d'animaux malades ou de la suppression d'une épidémie, il conviendrait donc de n'avoir recours qu'à l'inoculation du sérum ou à l'inoculation simultanée de Sobernheim. L'avantage qu'elle présente sur toutes les inoculations avec des liquides de culture seuls ressort d'ailleurs de cette considération que, dans cette méthode, l'opération de l'inoculation, dont le bénéfice s'étend au-delà d'une
méthode, l'opération de l'inoculation, dont le bénéfice s'étend au-delà d'une année, peut être achevée en un jour, et que l'immunité se produit douze jours plus tôt. Cette méthode s'est aussi de plus en plus répandue en Allemagne et dans d'autres régions de l'Europe, et, d'après les observations publiées jusqu'ici, les inoculations préservatrices aussi bien que les inoculations curatives ont donné d'excellents résultats. Dans un but curatif, on emploie naturellement le sérum seul, sans injection de culture, à doses élevées (50 — 100 crac). On doit recommander particulièrement l'injection intraveineuse, faite avec des quantités variant de 30 à 50 cm3. On
avec des quantités variant de 30 à 50 cm3. On fera donc bien, en présence d'un état menaçant, de tenir en réserve une quantité suffisante de sérum. Maintenu dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, il peut conserver pendant des années toute son efficacité. Si l'inoculation curative est pratiquée au début de l'affection, surtout si elle l'est sous la forme intraveineuse, on peut être sûr qu'elle produira un effet favorable et qu'elle sauvera la vie du sujet. On peut, en outre, à l'explosion de l'épidémie, pratiquer immédiatement une inoculation avec le sérum seul (10 — 15 cm3.)
une inoculation avec le sérum seul (10 — 15 cm3.) (inoculation de nécessité, Notimpfung), ce qui a aussitôt pour conséquence de procurer une certaine immunisation. Il est vrai que cette immunisation ainsi obtenue ne persiste pas longtemps ; on fera donc bien, dans de tels cas, après un laps de temps pas trop long (quelques semaines), de mettre encore en usage l'inoculation immunisante combinée (sérum et culture). Un grand intérêt scientifique, au point de vue de l'importance du sérum anticharbonneux, s'attache encore aux travaux de A. Ascoli, qui a publié des indications précieuses pour la détermination de la valeur de
des indications précieuses pour la détermination de la valeur de ce sérum et pour la connaissance de ses substances actives. Dans la Jurisprudence Chevaux et voitures. — Taxe assimilée. — Exploitation rurale. — Déclaration |j3|Les voitures et chevaux imposables, d'après l'article 5 de la loi du 23 juillet 1872, ne sont assujettis qu'à la demi-taxe lorsqu'ils sont habituellement employés pour le service d'une exploitation agricole. La possession de deux voitures dont l'une est spécialement affectée au transport des récoltes ne donne donc lieu qu'à la perception d'une taxe et demie. La date varie suivant les localités et elle est d'autant
La date varie suivant les localités et elle est d'autant plus élevée que le nombre des habitants de la commune est plus considérable. Affectées ou non au service de l'agriculture, les voitures doivent faire l'objet d'une déclaration. Les déclarations sont faites ou notifiées s'il y a lieu le 15 janvier au plus tard de chaque année, à la mairie de l'une des communes où les contribuables ont leur résidence. Lorsqu'une personne devient dans le courant de l'année possesseur de voitures ou de chevaux imposables ou lorsqu'à raison d'une résidence nouvelle, l'assujetti devient passible d'une taxe supérieure à celle dont il
l'assujetti devient passible d'une taxe supérieure à celle dont il était tenu jusque-là, la déclaration doit être effectuée dans le délai de 30 jours à partir de la date à laquelle se sont produits les faits susceptibles de motiver l'imposition de nouvelles taxes ou de supplément de taxes. Les taxes sont doublées pour les chevaux et voitures non déclarées ou qui ont fait l'objet d'une déclaration inexacte. PanS l'Etat Chronique Agricole A propos du contrôle du lait. (Projet de loi vu le 15 juin 1908 par la Chambre). Le Progrès de Lyon, du 29 juin 1908. L'importante loi protectrice de
de Lyon, du 29 juin 1908. L'importante loi protectrice de notre élevage national, qu'a votée récemment la Chambre des Députés, a laissé une lacune regrettable dont il faut dire quelques mots aujourd'hui. Le rôle considérable du vétérinaire départemental, institué par cette nouvelle loi, role de protection pour les animaux et en même temps de protection de la santé publique, ne peut être sans reproche que si le contrôle hygiénique du lait ressortit à son service. J'ai énuméré déjà les devoirs nouveaux qui se rattacheraient à ces fonctions de vétérinaire départemental. L'inspection des viandes, tout comme l'application des lois et règlements
L'inspection des viandes, tout comme l'application des lois et règlements de la police sanitaire, constituera sa besogne principale. Mais la loi aurait dû ne pas rester muette sur sa mission de contrôler dans les vacheries, dans les étables, les conditions hygiéniques de la production du lait. Des vaches malades, atteintes de maladies contagieuses ou non, donnent un lait dont la nature vicieuse et mauvaise échappe à l'analyse chimique, dans l'état actuel de la science, mais qui devrait être rejeté de la consommation en raison de certains microbes ou de certaines toxines qui le souillent. La Commission de l'Agriculture, très sagement,