jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
trèfle, luzerne, etc., 5,082 hectares; fourrages annuels, 1,455 hectares. Les plantes industrielles comprennent: colza, 538 hectares; chanvre, 383 hectares. Le seigle est la céréale que l'on cultive de préférence sur les terres pauvres et qui réussit le mieux à une altitude très-élevée. Le froment est surtout cultivé dans les parties inférieures. La lentille du Puy ou lentille verte, que l'on exporte avantageusement chaque année dans la vallée du Rhône, est cultivée sur les terrains volcaniques à une altitude de 600 à 800 mètres. Au-dessous de 600 mètres, sa semence est dévorée par l'insecte appelé bruche. Le pois est quelquefois associé
dévorée par l'insecte appelé bruche. Le pois est quelquefois associé à la févralole. Le sarrasin ne végète guère que sur les terres pauvres du canton de Paulhaguet. Enfin, le chanvre est principalement cultivé dans les alluvions de l'Allier. Le trèfle végète sur les terres d'alluvion ou les bonnes terres volcaniques. C'est sur les sols à base calcaire qu'on récolte l'esparcette ou sainfoin. La rave est cultivée annuellement sur de grandes étendues; on la sème souvent après les céréales. Les prairies naturelles couvrent une étendue de 86,667 hectares, savoir : prés secs, 56,133 hectares; prés arrosés, 30,129 hectares; prés-vert, 405 hectares.
secs, 56,133 hectares; prés arrosés, 30,129 hectares; prés-vert, 405 hectares. RENDEMENT DES CULTURES.— Les plantes cultivées dans le département de la Haute-Loire sont encore peu productives. Voici leurs rendements moyens par hectare : Blé d'automne 14 hectol. Méteil 14 Seigle d'hiver 13 Orge 20 Avoine de printemps 21 Sarrasin 14 Lentille verte 13 Pommes de terre 138 Prairies artificielles 13 kilog. Prés secs 3,710 Prairies irriguées 4,250 Chanvre (filasse) 420 Quoi qu'il en soit, ces productions suffisent pour assurer l'existence des habitants et empêcher le retour des disettes calamiteuses qui, pendant les XVIIIe et XVIe siècles, ont décimé les populations
pendant les XVIIIe et XVIe siècles, ont décimé les populations du Velay et de l'Auvergne. ANIMAUX DOMESTIQUES. -— Le département de la Haute-Loire est riche en bétail. Il possédait en 1866 les animaux suivants : Bêtes bovines 147,989 têtes. Bêtes chevalines 15,394 (Bêtes mulassières 1,436 Bêtes asines 1,882 Bêtes ovines 376,262 Bêtes porcines 50,431 Soit environ une tête de gros bétail par hectare de terre labourable. Le département renferme 58,168 hectares en pâturages ou pacages non fauchables. Les bêtes bovines appartiennent principalement à la race du Mezenc, à la race de Salers ou race auvergnate ou race maillargue, à la
de Salers ou race auvergnate ou race maillargue, à la race d'Aubrac et à la race forézienne. La race du Mezenc ou race mézine est élevée surtout dans les arrondissements d'Yssingeaux et du Puy. Sa tête est fine; ses cornes sont régulières, ses jambes sont courtes, sa robe est froment clair et son corps est bien proportionné. Les pâturages du Mezenc sont le berceau de cette race qui est rustique, de très-moyenne taille, bien appropriée aux besoins des petites exploitations, sobre, assez élégante, bonne pour le travail et s'engraissant aisément. Les vaches qui lui appartiennent sont fort bonnes laitières; elles
Les vaches qui lui appartiennent sont fort bonnes laitières; elles donnent 4 litres de lait par jour. On l'élève pour l'exporter dans le Vivarais ou le Dauphiné. Les veaux sont généralement vendus avant l'âge de six ou sept mois. Les boeufs qu'on conserve dans le Velay sont engraissés à l'âge de six ou sept ans. Le lait des vaches sert à faire du beurre et des fromages qui sont estimés. La plupart des boeufs de travail appartiennent aux races auvergnates. Les Velaisiens les achètent dans les foires des départements de l'Auvergne, du Cantal ou du Puy-de-Dôme. À l'âge de sept
l'Auvergne, du Cantal ou du Puy-de-Dôme. À l'âge de sept ou huit ans on les engraisse, pendant l'automne, dans les prairies, ou, pendant l'hiver, avec des raves et du foin donné à discrétion. Ces boeufs sont destinés à l'alimentation des grandes villes du Forez et du Lyonnais. En général, les bêtes bovines sont plus fortes, plus développées dans l'arrondissement de Brioude que dans ceux du Puy et d'Yssingeaux. Les animaux qui vivent dans les parties qui sont voisines du Forez sont les plus petits. Le taureau est appelé toupin ou bravo, la vache âgée, corne, la vache jeune, brave, la
bravo, la vache âgée, corne, la vache jeune, brave, la génisse, vedelle, et le boeuf, biau. Les bêtes chevalines appartiennent à des races diverses. La race du pays est petite, rustique, sobre et remarquable par la sûreté de ses allures. Le mulet est élevé ou importé du Poitou, à l'âge de six ou huit mois, dans les cantons de Saugues, Langeac. Cayres et Pinols, et revendu aux Languedociens quand il a dix mois ou un an au plus tard. Son élevage est une industrie lucrative. Les mulets sont appelés bardeaux et les mules miaules. Les mulets d'un an sont nommés
et les mules miaules. Les mulets d'un an sont nommés doubliers. Les bêtes à laine sont dérivées, pour la plupart, des races qui ont pris naissance dans les montagnes du Languedoc, de l’Auvergne et du Forez. Les races PLANCHE XIII. PLAN ni. DOMAINE DE CHASSAGNON. r-------! — 361 ^ les plus répandues dans le département de la Haute-Loire sont au nombre de quatre : 1° le mouton de Causse, qui est sans cornes et assez exigeant; sa laine est fine, mais sa chair est peu estimée; 2° le mouton de Quercy, qui a une tête cornue et qui est plus
Quercy, qui a une tête cornue et qui est plus petit que le précédent; sa laine a peu de qualité; 3° le mouton bizet ou saunet, qui est très répandu dans la montagne de Margeride; il est recherché dans le Velay à cause de sa laine qui est assez fine, et surtout de sa chair qui est excellente et parfumée; 4° le mouton ravat qui est très petit, mais qui est rustique et s'engraisse sur les pâturages médiocres où les autres bêtes à laine ne pourraient vivre. Sa chair est exquise, mais sa laine est très grossière. On le regarde
exquise, mais sa laine est très grossière. On le regarde comme originaire des montagnes du Mont-d'Or. On spécule sur l'élevage et l'engraissement de ces animaux. Le bélier est appelé mouton, la brebis, fède, et les agneaux, agnels et agnelous. Les pâturages situés sur les hautes montagnes servent à la transhumance des troupeaux de la Provence et du Languedoc. Les chèvres sont nombreuses sur les montagnes de Saugues, Pinols, Lavoûte et Saint-André-en-Chalençon. Les bêtes porcines appartiennent à la race des montagnes, dont la robe est blanche et les oreilles pendantes. Ces animaux sont osseux, élevés sur jambes, très rustiques, et s'engraissent
animaux sont osseux, élevés sur jambes, très rustiques, et s'engraissent avec lenteur; mais généralement, par suite de leur alliance avec les races anglaises, ils gagnent chaque année sous le rapport des formes et même de la précocité. Le mâle est appelé verrie, la femelle, caya, les porcelets, cayounés, et le cochon, mascle. Les volailles sont peu nombreuses. La statistique indique les existences suivantes : Poules ....' 260,375 Oies.... 2,280 Dindes .......... 1,947 Canards a,4o5 Pigeons. '.'... 74,789 : Le département possède seulement 10,333 ruches qui sont quadrangulaires ou cylindriques. Le miel du Mezenc est parfumé et d'un goût exquis, mais
miel du Mezenc est parfumé et d'un goût exquis, mais il est un peu verdâtre. ' CULTURES FRUITIÈRES. — La vigne n'occupe dans tout le département que 5,573 hectares. L'arrondissement de Brioude en possède les 4/5. Elle est cultivée par des journaliers ou des tâcherons, ou elle est exploitée à mi-fruit et à mi-bois. — 362 — Les vignes du canton du Puy sont situées sur des versants de collines disposés en terrasses; elles ne sont pas échalassées (fig. 28). Les vignes de l'arrondissement de Brioude sont soutenues par des échalas (fig. 29). ' Les vignes du Puy et de
échalas (fig. 29). ' Les vignes du Puy et de la Loire ont deux ou trois bras; chaque courson est taillé à un ou deux yeux. Les vignes de l'arrondissement de Brioude portent une branche à bois taillée à deux ou trois yeux et une branche à fruit ou verge portant huit ou dix yeux. Cette verge est repliée et attachée à l'échalas quand la taille est terminée (fig. 3o). La culture des vignes de l'arrondissement de Brioude est simple. On déchausse profondément tous les ceps, on taille, on échalasse, on bine avant et après la floraison, on accole les
on bine avant et après la floraison, on accole les pampres, on vendange au panier, on porte le raisin dans les cuveaux placés dans les voitures à l'aide de bacholles, on verse dans la cuve sans égrapper, on foule, on soutire au bout de dix à vingt jours et on presse. Les viticulteurs qui font cultiver leurs vignes par des tâcherons ou vignerons payent de 10 à 12 francs par œuvre (6 ares 70 centiares) pour les cultures et diverses opérations, ou 18 à 22 francs pour tous les travaux de culture, de vendange et de vinification. • Les vins
de culture, de vendange et de vinification. • Les vins que fournissent les vignes cultivées dans le département de la Haute-Loire sont de qualité commune; néanmoins on les vend assez facilement. Les vins les meilleurs proviennent des vignes situées dans l'arrondissement de Brioude, puis viennent ceux de Bas, Monistrol-sur-Loire et Vorey. Ces vignes sont: souvent associées, sur le même terrain, aux pêchers. Les noyers sont rares dans les environs du Puy. CULTURES FORESTIÈRES. — La surface boisée a une étendue de 77,206 hectares. Fig. 28. — Vigne non échalassée. Fig. 29. — Vigne échalassée. Fig. 3o. — Vigne avec verge.
29. — Vigne échalassée. Fig. 3o. — Vigne avec verge. — 363 — Sur ce nombre 69 hectares, constituant la forêt du Breuil, appartiennent à l'État, et 2,117 hectares aux communes et aux établissements publics. Depuis trente ans on a défriché 2,223 hectares de bois, et on en a planté 7,137 hectares. Aujourd'hui, plus de 10,000 hectares de bois ou de terrains communaux susceptibles de reboisement ont été soumis au régime forestier. Toute la région montagneuse qui s'étend de Pradelles aux montagnes du Mezenc est dénudée et triste. Les habitants emploient, en lieu de combustible, des mottes de gazon conservées
emploient, en lieu de combustible, des mottes de gazon conservées sèches. Les parties inférieures des montagnes sont occupées par le chêne dirigé en taillis. Le sommet des élévations est protégé par le pin sylvestre et le sapin cultivés comme arbres de futaie. Le premier résiste assez bien aux grandes rafales qui viennent du sud. Dans les environs du Puy, chaque pin sylvestre est taillé et coupé tous les quatre ou cinq ans. (Voir Ferme-École de Nolhac.) Dans les montagnes, le chêne ne dépasse pas une altitude de 800 à 900 mètres; à 1,000 mètres, il est rare; le hêtre végète
mètres; à 1,000 mètres, il est rare; le hêtre végète entre 500 et 1,000 mètres; le pin sylvestre entre 500 et 900. C'est le sapin (Abies spectinata) qui forme les forêts qu'on appelle bois noir. Sur les croupes de la Margeride, des montagnes de la Chaise-Dieu, etc., il végète entre 1,200 et 1,500 mètres d'altitude. ENSEIGNEMENT AGRICOLE. — Il existe à Nolhac, près Saint-Paulien, une ferme-école. Cet établissement est dirigé par M. Chouvon. HÔMEAINE DU GHASSAGNON. Extrait du Rapport de M. Jules BOISSON. SITUATION.—Le domaine que M. Olivier exploite au Chassagnon, commune de Mazeyrat-Chârin, canton de Langeac (Haute-Loire), est situé
Chassagnon, commune de Mazeyrat-Chârin, canton de Langeac (Haute-Loire), est situé à une altitude de 620 mètres ou à l’extrême limite de la vigne. Ce domaine est éloigné de 30 kilomètres de Brioude et de 20 kilomètres du Puy. Il est traversé par une route départementale allant de Brioude à Langogne et un chemin de grande communication qui relie le Puy à Saint-Flour. Le chemin de fer de Paris à Albi le traverse également sur une longueur de plus de trois kilomètres. Une station est au milieu du parcours de la voie ferrée. HISTORIQUE. — C'est en 1834 que M. Olivier
voie ferrée. HISTORIQUE. — C'est en 1834 que M. Olivier commença l'exploitation du Chassagnon. À cette époque, ce domaine avait une étendue totale de 86 hectares 26 ares. Par suite d'acquisitions successives faites en 1860 et 1865, sa superficie est aujourd'hui de 158 hectares 33 ares. Le dessèchement des étangs de Cerzat, du Buisson, du Lac-Long et de l'Étang-Neuf, qui avaient ensemble une surface de 56 hectares, ont permis d'augmenter les terres labourables de 30 hectares et les prairies naturelles de 26 hectares. Le Chassagnon offre en ce moment les divisions suivantes : Terres labourables 94 hectares 95 Prairies naturelles
divisions suivantes : Terres labourables 94 hectares 95 Prairies naturelles 41 hectares 69 Pâtures 19 hectares 64 Bâtiments, jardins, etc : 19 hectares 60 Chemins 1 hectare 45 TOTAL 158 hectares 33 Ce domaine, depuis 1848, a été soumis à deux systèmes de culture : 1° au métayage; 2° au faire-valoir direct. C'est en 1848 que le colonage partiaire a cessé d'exister au Chassagnon. CONFIGURATION ET NATURE DU SOL. — Le Chassagnon est d'un seul tenant. Il est situé sur un plateau qui s'incline à l'est vers Paulhaguet et la Senouire, et à l'ouest vers Lavoûte-Chilhac et vers l'Allier. Les
Senouire, et à l'ouest vers Lavoûte-Chilhac et vers l'Allier. Les grands étangs ou lacs, les marécages, les flaques d'eau stagnante qu'on y observait avant 1848, en faisaient une contrée fiévreuse. Le sol a généralement fort peu de pente, excepté au sud des bâtiments où il existe une petite vallée. La couche arable, d'une épaisseur de 15 à 25 centimètres, est pour les neuf dixièmes argilo-siliceuse et pour un dixième silico-argileuse. Le sous-sol est glaiseux sur un quart de la propriété, il est formé de cailloux roulés sur l'autre quart; l'un et l'autre appartiennent au terrain granitique ; enfin, les terres
et l'autre appartiennent au terrain granitique ; enfin, les terres arables de la moitié du domaine reposent sur une coulée de roches volcaniques. Le sol des étangs desséchés est riche en humus. Tous les chemins d'exploitation, d'une longueur de 4,866 mètres, ont été créés et empierrés par M. Olivier. Ils sont bordés de petits murs sur un développement de 14,841 mètres. Ces murs de clôture ou clapiers ont tous été construits avec les grosses pierres extraites des terres incultes converties en terres labourables, et dont le cube s'est élevé à 14,841 mètres. BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. — Les bâtiments d'exploitation sont vastes,
14,841 mètres. BÂTIMENTS D'EXPLOITATION. — Les bâtiments d'exploitation sont vastes, aérés, éclairés et d'une bonne disposition. Les étables, la bergerie et l'écurie sont pavés en petits cailloux. Ces bâtiments sont traversés par un passage limité à droite et à gauche par des conduits en pierre de taille ayant 16 centimètres de largeur et 10 centimètres de profondeur. C'est dans ces rigoles qu'arrivent les urines qui ne sont pas absorbées par la litière pour se rendre dans la fosse à purin. Des vastes hangars abritent les instruments aratoires et les véhicules. Toutes ces constructions ont été édifiées ou réparées par M.
Toutes ces constructions ont été édifiées ou réparées par M. Olivier. Au sud des bâtiments existe un torrent que M. Olivier a canalisé. Ce ruisseau arrose une prairie et il fait mouvoir une paire de meules et une machine à battre. CAPITAL ENGAGÉ. — Le capital engagé au Chassagnon n'est pas très élevé, quoique M. Olivier ait eu tout à créer; routes, dessèchements, constructions, canaux, murs de clôture, etc. De 1843 à 1867, il a été dépensé en améliorations foncières 47,412 francs, soit en moyenne environ 300 francs par hectare. Le capital d'exploitation, au 25 décembre 1866, s'élevait à 53,765
Le capital d'exploitation, au 25 décembre 1866, s'élevait à 53,765 francs, non compris la valeur des fourrages et des pailles. Cette somme se divisait comme il suit : Matériel 7,318 francs ou par hectare 0,046 Bétail 15,388 francs 100 Denrées en magasin 31,067 francs 200 TOTAL 53,773 francs En résumé, le capital engagé au Chassagnon ne s'élève pas au-delà de 650 francs par hectare. PERSONNEL ET MAIN-D'ŒUVRE. — Les domestiques sont au nombre de quinze, savoir : 1 maître bouvier, qui reçoit par an 260 francs 1 bouvier 205 francs 1 bouvier 170 francs 1 premier pâtureur 206 francs 1
1 bouvier 170 francs 1 premier pâtureur 206 francs 1 deuxième pâtureur 195 francs 1 premier vacant 165 francs 1 deuxième vacant 230 francs 1 premier berger 105 francs 1 deuxième berger 95 francs 1 charretier 170 francs 1 femme de basse-cour 125 francs 1 servante 97 francs 1 vachère 45 francs 1 porchère 50 francs 1 irrigateur 168 francs La main-d'œuvre est rare en été, mais elle est abondante pendant l'hiver. MATÉRIEL AGRICOLE. — Les instruments et appareils agricoles en usage au Chassagnon ont été bien choisis. On y emploie l'araire de Dombasle, la charrue Rosé, l'araire et la
emploie l'araire de Dombasle, la charrue Rosé, l'araire et la fouilleuse de Grignon, la houe à cheval de Bodin, le scarificateur, la ravale ou pelle à cheval, des herses, des rouleaux, le râteau à cheval, la faneuse, etc. Les céréales sont égrenées avec une machine à battre qui est mise en mouvement par une roue hydraulique. Les grains sont nettoyés avec le tarre et le cylindre trieur de Pernollet. Enfin, le domaine possède un coupe-racines et un égregneur à maïs, puis des charrettes, des tombereaux, des chars, des claies de parc et une cabane pour le berger. FERTILISATION. — Les
parc et une cabane pour le berger. FERTILISATION. — Les fumiers produits par les divers animaux sont mélangés avec soin dans une fosse munie d'une citerne pour le liquide. Pendant l'été, on les couvre de paille et on les arrose à l'aide de la pompe à purin. C'est en faisant une bonne litière à tous les animaux et en soignant parfaitement les fumiers, que M. Olivier est parvenu à en produire annuellement de 1,500 à 1,600 voitures, de 800 kilogrammes l'une. Les étables sont nettoyées et lavées à grande eau au moyen de siphons qui plongent dans un bassin ayant
au moyen de siphons qui plongent dans un bassin ayant 7 mètres de circonférence sur 1 mètre de hauteur. Ce bassin, qui est à niveau parfait, communiqué par de gros tuyaux à un réservoir de 111 mètres de circonférence sur 1,33 de profondeur, placé dans la cour extérieure. C'est au moyen des eaux qui ont servi au lavage des étables que le produit d'une prairie, sur laquelle elles sont distribuées, a été élevé de neuf à cinquante voitures de foin. Les terres arables les plus éloignées des bâtiments sont fertilisées par le parcage des bêtes à laine. Une nuit d'un
par le parcage des bêtes à laine. Une nuit d'un parc de 100 têtes est estimée 3 francs. Le plâtre est répandu sur les tréfilles, les vesces et les jarossettes à raison de 2 à 3 hectolitres par hectare. ASSOLEMENT. — M. Olivier a adopté deux assolements. Le premier assolement est suivi sur les terres argilo-siliceuses ou silico-argileuses; il est quinquennal et ainsi coordonné : 1re année Plantes sarclées, racines, maïs, féveroles, etc. 2e année Céréales d'automne ou orge de mars. 3e année Trèfle. 4e année Froment. 5e année Avoine. Première sole. — Aussitôt après les semailles d'automne, on conduit
Première sole. — Aussitôt après les semailles d'automne, on conduit quatre-vingts voitures de 800 kilogrammes, ou 64,000 kilogrammes de fumier par hectare, qu'on enterre par un profond labour. En avril ou mai, lorsque le sol s'est ressuyé, on laboure de nouveau, on herse et on plante des pommes de terre, puis, de mai à la fin de juin, on sème des haricots et du maïs. C'est dans cette sole qu'on sème la rave ou turnip du 20 au 25 juillet, seule ou alliée au raifort. Deuxième et quatrième sole. — La deuxième sole est occupée, suivant la nature du sol,
La deuxième sole est occupée, suivant la nature du sol, par le froment ou le seigle. Les semences sont répandues à la volée; si le champ a été drainé, on les enterre avec la herse; dans le cas contraire, on les sème sous raies et on ne néglige pas d'ouvrir superficiellement de nombreux sillons d'écoulement. Quand à la fin de l'hiver on ne craint plus de fortes gelées, on fait passer le rouleau sur la partie qui a été semée en froment. Le blé succède au trèfle quand la fin de l'été n'a pas été très sèche. Alors on laboure
de l'été n'a pas été très sèche. Alors on laboure la tréfilière à la fin d'août. Si ce labour n'a pas été exécuté en temps opportun, M. Olivier attend les pluies d'octobre et fait suivre la charrue par le semeur, et celui-ci par la herse. Toutefois, le froment qui a été ainsi semé reste languissant jusqu'au 15 ou 20 avril, époque où, le trèfle étant décomposé, il acquiert une force extraordinaire qu'il conserve jusqu'à la moisson. Le seigle n'occupe jamais plus de 4 hectares au Chassagnon. Troisième sole. — Le trèfle rouge qui a été semé l'année précédente dans la
trèfle rouge qui a été semé l'année précédente dans la céréale de la deuxième sole, à raison de 15 kilogrammes par hectare, est toujours plâtré pendant le mois d'avril. Lorsque cette sole n'est pas entièrement semée en trèfle, on cultive sur l'autre partie des vesces d'hiver pour les faire consommer en vert. Cinquième sole. — L'avoine qui suit le blé de la quatrième sole est semée au printemps. Cette céréale fournit par son grain et sa paille de précieux aliments pour le bétail. Le second assolement ne comprend que quatre soles : 1re année Jachère parquée. 2e année Froment ou
soles : 1re année Jachère parquée. 2e année Froment ou seigle. 3e année Vesce et trèfle. 4e année Froment ou avoine. Les terres sur lesquelles cet assolement est suivi sont éloignées des bâtiments; en outre, elles sont volcaniques, reposent sur la lave et elles sont littéralement couvertes de pierres. PROCÉDÉS CULTURAUX. — M. Olivier a fait de nombreux travaux d'amélioration foncière. En drainant 110 hectares, soit 47 hectares drainés partiellement et 63 hectares drainés régulièrement, il a eu pour but : 1° de donner un écoulement aux eaux surabondantes et stagnantes; 2° d'enlever de la surface du sol une énorme
stagnantes; 2° d'enlever de la surface du sol une énorme quantité de pierres qui rendaient impossibles les labours et la culture des prairies artificielles; 3° de transporter la terre provenant des tranchées sur les parties les plus maigres; 4° d'assainir le Chassagnon et de le rendre habitable en le délivrant des fièvres paludéennes. Ces travaux d'assainissement ont permis d'utiliser 38,076 mètres cubes de pierres. La longueur totale des drains est de 46,641 mètres. M. Olivier a jaugé un des collecteurs après une pluie qui n'avait pas duré moins de douze heures; il a constaté que son débit était de 16
heures; il a constaté que son débit était de 16 litres par minute. En arrivant au Chassagnon, M. Olivier a trouvé 7 hectares 37 ares de prairies aigres et peu productives. Il en a créé de nouvelles sur 41 hectares. Ces prés sont presque tous irrigués avec les eaux du ruisseau la Chamalière. Ces eaux arrivent dans un vaste réservoir ayant 1,000 mètres de superficie et 2 m,20 de profondeur et qui domine toutes les prairies. Ce bassin fournit l'eau aux canaux de répartition, qui la distribuent à leur tour dans les rigoles d'irrigation. Ces rigoles sont presque au niveau
dans les rigoles d'irrigation. Ces rigoles sont presque au niveau et éloignées les uns des autres de 10 mètres; elles permettent d'arroser par reprises d'eau. Les semailles des céréales d'automne sont faites du 15 septembre au 15 octobre, et celles des céréales de printemps du 25 avril au 15 mai. Les céréales sont moissonnées avec la faux armée. Les épis qui restent après les moissonneurs sont ramassés avec le râteau à cheval. Les gerbes sont emmagasinées sous un hangar aéré. On les bat pendant l'hiver avec la machine à battre. Les trois cinquièmes des foins sont récoltés non bottelés, parce
Les trois cinquièmes des foins sont récoltés non bottelés, parce qu'ils servent à faire le fond des greniers jusqu'à 2 mètres de hauteur; les deux autres cinquièmes sont mis en bottes de 6 kilogrammes, à raison de 60 centimes les 100 bottes. Les pommes de terre sont conservées dans une cave. ANIMAUX DE TRAVAIL. Les labours et les charrois se font principalement avec des boeufs de la race d'Aubrac, élevés sur le Chassagnon. Ces animaux sont ferrés des quatre pieds. Du 1er mars au 11 novembre ils travaillent d'un soleil à l'autre, avec un repos qui dure de onze heures